xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单糖醋萝卜片
一直很爱吃糖醋白萝卜，但是买的话太贵了，也不容易买到，直接自己做吧！超级省钱哈哈哈！
用料：
1/2包白米醋
1/3袋白糖
一根白萝卜
适量白开水/纯净水
做法：
白萝卜薄薄地去一层皮（不去皮会稍微有点辣），切成2㎜左右的薄片。
用盐和白糖把萝卜中的水分杀出来，倒掉
，白萝卜用白开水冲洗沥干水。

🖤一定要加白糖杀水，单纯用盐会让萝卜口感偏辣，加了白糖会鲜。
白糖醋按比例兑好（如果喜欢甜的也可以多加点糖），兑好以后看自己情况加入适量白开水。
把萝卜装玻璃瓶，倒入糖醋汁，拧紧盖子放入冰箱冷藏就可以❄

🖤第二天就可以吃了，不过我建议多腌制一天，辣味会没那么弄！
🖤一定要用玻璃瓶！！！
红枣桂圆港式奶茶（少糖）
自从数年前第一次尝到港式奶茶，就爱上了那个茶与奶互相融合的味道，醇厚的奶香当中，回味出茶的清苦。
       原先我一直在何处搜罗哪家店有好喝的港式奶茶，后来无意中学到了个方子，就开始自己在家做。这次的方子是我自己经过多次尝试之后改良的版本，增加了一点港式奶茶的不同口味，也减去了一些诸如撞茶的繁复的过程，在对口味没有极高的要求下，是一个省时省力，又充分享受美味的不错机会。
       因为在方子里加入了桂圆，所以可以很大程度上替代了糖的加入，所以糖的用量可以很少。
       这个方子其实非常简单，但是要想出味道，原料可以凑合，但不能太凑合。比如，所用红茶，非常建议使用专门的港式奶茶茶粉（淘宝有卖分装，不到10块的一包，我用了有十来次），首先保证了口味，另外茶粉的状态决定了在煮制的过程中迅速且充分的出味。而其他的如黑白淡奶，可以用炼乳加牛奶或者其他牌子的淡奶油替代，红糖可以用白糖甚至蜂蜜替代（蜂蜜请在温凉以后再加，避免营养被破坏）。
用料：
8克（普通饭勺2勺）西冷红茶茶粉
100ml（1/3~1/4罐）黑白淡奶
一小把桂圆肉
6颗（沧州的小枣）红枣
400ml水
10克（可根据口味增减）红糖
一个茶袋
做法：
先在炉上把水烧开，等水开的时候将茶粉装入茶袋，成为茶包。
煮茶。茶包放入滚水中，关小火保持沸腾的状态，煮制40秒左右。
注意茶包不要整个扔到水里，茶粉非常容易流出，影响最后口感（不要问我是怎么知道的…）煮茶时间切莫过长，觉得茶汤颜色没有继续变深即可，否则口感会很涩。如果喜欢茶味浓，请增加茶量，不要增加煮茶时间。
取出茶袋，加入红枣，桂圆，继续小火煮制约3分钟。
倒入黑白淡奶，搅拌均匀，小火继续加热约1至2分钟。
加入红糖，搅拌均匀，关火。
装杯，装碗，装壶，全都OK，不过建议在各个分装的杯中也盛入一些红枣桂圆，或者将整壶奶茶静置1个小时左右，桂圆和红枣的味道会充分散发出来，甜味也会增加，比纯奶茶会更好。
一小时熬制樱桃酱
用料：
2000克樱桃去核
300克冰糖
做法：
为了节省时间 樱桃去核和冰糖搅拌均匀 小火下锅 
熬制一小时左右 装罐子 樱桃酱大概1200克左右
单饼
用料：
适量面粉
适量开水
一小勺糖
做法：
适量面粉加糖搅拌均匀
（想要单饼软和就加糖，想要单饼劲道就加盐）
加开水搅成絮状
揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟
醒好再揉揉
切成小面剂子
擀成饺子皮
两张饺子皮中间抹上油酥
（油酥：面粉加适量食用油搅拌均匀）
擀成大饼状
电饼铛双面预热好，20，30秒就好
趁热揭开
好吃😊
拔丝红薯（没拔丝 但很好吃）
用料：
5个红薯  
50克白糖
20克面粉
做法：
清洗干净红薯  削皮备用
碗里加入50g白糖  再加入50g温开水 比例为1：1
红薯切滚刀块 加入一滴白醋（为防止表面变黑）
加入面粉10g 放在稍微大点的盆里直接拌匀
拌匀一次后再加入一次面粉  共两次  放好备用
锅中加入适量食用油 烧至五成热 
加入红薯
至表面开始皱起， 成金黄色 ，捞出备用（用筷子扎一个小孔 看熟没熟）
和好的白糖水放入锅中（刚才的锅  不用清洗）大火用铲子不停搅拌
边缘发棕色（不明显我拍的这个）可以多等一会儿时间
加入红薯 翻搅至每个红薯裹上糖浆
无糖浆时关火盛盘
盘中先撒上糖
完成！看着是不是很好吃（没加滤镜哦）虽然没拔出丝 但真的很好吃 也不牵扯拔不拔丝这个问题。快来试试吧
经典下饭菜｜红烧牛腩土豆
牛腩和土豆是经典的搭配，我从小就爱吃，如今这红烧的做法也是宝宝最爱的，这样烧出来的菜口味微甜，口感绵绵的土豆超级好吃，比肉还受欢迎呢。

用微压锅来炖，不仅可以缩短时间，口感也会更好，当之无愧的下饭菜。
用料：
500克牛腩
2个土豆
1/3个洋葱
1个八角
1小块桂皮
1小块姜
15粒花椒
2小勺郫县豆瓣酱
15克冰糖
2大勺生抽
2小勺老抽
2克盐
做法：
备齐所需材料
做这个菜用到的锅是马克西姆微压不粘锅，锅盖的密封性很好，所以锁水性特别好，炖牛肉可以大大缩短时间，而且炖出来的肉口感酥软，非常好吃。
牛腩冷水入锅焯烫、洗去浮沫，土豆去皮切块，姜切片，洋葱切块
锅中加少许油，烧热后放入洋葱煸炒
洋葱变色后放入土豆，炒至微微焦黄的状态，盛出待用
另起锅，加油烧热后放入姜片和豆瓣酱，炒出红油
放入牛腩块，翻炒至微微上色
放入八角、桂皮和冰糖，翻炒均匀
倒入生抽和老抽，炒匀
再放入花椒（花椒放在料盒中）
加水刚刚没过牛腩
大火煮开后，转小火，盖上锅盖炖25分钟
放入炒好的土豆和洋葱
再加少许盐
盖上锅盖，继续炖10分钟就可以出锅了
香喷喷，趁热开吃咯～
红烧白萝卜
比肉好吃的红烧白萝卜，开胃减脂，也适合如素人士～
用料：
1个白萝卜
3～5朵若干香菇
5克油
15克生抽
5克老抽
15克蚝油
约5～10克冰糖一小块
1个红辣椒（可不用）
50克开水
做法：
香菇放入网锅，用三个5（5分钟50℃速5）泡发清洗
白萝卜去皮
萝卜切成大块
锅里放入香菇和油
3分钟/120℃/小勺爆香
加入白萝卜3分钟/120℃/反转小勺炒一下（也可以不用炒，直接加调料烹煮）
加入生抽、老抽、蚝油、冰糖和开水，20分钟/V/反转小勺烹煮，中间用2秒反转小勺转到2.5，然后再回小勺颠锅，如果收汁不够，可以加3分钟
出锅装盘食用啦！好吃下饭不油腻👍
椰蓉面包（花朵、爱心）
用料：
150g高筋面粉
65g水
30g糖
20g蛋液
3g酵母
1g盐
25g黄油
#椰蓉馅料#
30g椰蓉
20g黄油
28g糖
20g蛋液
做法：
面团材料除黄油外混合 揉至面团表面光滑
面团揉扩展阶段加入黄油 继续揉至完全阶段
将面团放入容器中 盖湿布 放温暖处进行第一次发酵
将面团均匀分成六份 加入椰蓉馅料
花朵椰蓉面包：用刀如图切成等份 中间留空间
按一个方向旋转
心形椰蓉面包：将面团揉成椭圆 对折
再对折
如图对称切一刀 不切断
将两侧翻转 成心形
放入烤箱 底部放热水 进行第二次发酵至1-2倍大后 刷蛋液 175度 烤13-15分钟 面包上色适中就可以
酸辣粉丝
2020新型冠状肺炎让我吃不了火锅吃不了烧烤，只有在家自己做酸辣粉，家中没有花生没有黄豆嘻嘻
用料：
1把粉丝
3勺香醋
1根葱
2克盐
1粒大蒜(按照独蒜的量)
2勺生抽
1勺辣椒（更具自己的喜好）
半勺花椒粉
2-3勺红油（后面讲怎么做）
1薄片姜
1勺肉酱(后面讲怎么做)
半勺白糖
做法：
切好备用
40℃泡粉丝十分钟
把调料放入加水
煮好放入葱花和肉酱
黑椒鸡肉串
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
用料：
适量鸡胸肉
适量尖椒
适量胡萝卜
适量洋葱
适量黑椒碎
适量黄酒
做法：
1. 鸡胸肉拍散，切成小块。蔬菜都切成方块。
2. 鸡胸肉加入黑椒，蚝油，盐，黄酒腌制入味。放在凉箱里冷藏一小时左右。
3. 把鸡胸肉和菜都串在签子上。锅内加入油，烧到五成热时放入串两面煎熟即可
快速剥石榴
用料：
个石榴
做法：
石榴顶部划4刀，揭开。
依着石榴内部的结构划几刀后一剥就开。
有彩蛋葱油拌面
据说是老上海五星级配方，原来结尾真的有彩蛋，意料之中却又情理之外…
用料：
150克油
2.5勺老抽
1勺生抽
1克糖
2根青蒜
2根香菜
1根芹菜
1把挂面
做法：
因为在家不便出门葱真的一根难求，正好家里有青蒜也是不错的选择。将香菜，芹菜洗净备用。青蒜白色部分和叶子分开切丝。葱的话，葱白和叶子分开切好备用
将蒜白部分先放在油里小火炸
炸到金黄
再放入叶子部分一起小火炸
炸到香气出来后，关火。因为接下来要放调料，怕溅出来所以关火将油稍微冷却一下。可以将炸好的蒜丝（葱丝）捞出部分备用
将老抽，生抽，汤拌在一起然后倒入刚刚的油锅中再加200ml的水
铛铛铛，葱油拌面的彩蛋居然是他们。最后放上香菜，芹菜一起煮提升酱汁的香气。煮沸后将其捞出即可
把葱油淋着煮好的面上，放上刚刚炸酥的部分葱丝...完美
草莓牛油果牛奶奶昔
在进口水果店看见新出的巧克力奶油草莓，尝尝鲜！
用料：
1/2个牛油果
5颗草莓
200克牛奶
做法：
草莓带蒂洗净，牛油果两刀切拧开一半，纯牛奶常温。

草莓取蒂切小块，牛油果取出果核不用，牛油果切小块。
先发草莓块，再放牛油果块，最后放牛奶。

最后盖盖子，用榨果汁器榨30秒左右即可。
口感纯滑魅惑哈哈。
红薯欧式软包
冬天啊
最喜欢的就是毛栗子
还有街头的烤红薯
还有软软糯糯的面包
这才是冬天温暖的样子啊
用料：
400克红薯馅 
300克高筋面粉
40克糖
30克黄油
3克盐
3～4克酵母
20克奶粉
45克蛋液
120克水
100克红薯泥
做法：
准备材料。
所有材料除黄油外混合揉成光滑的面团，加入黄油继续揉成扩展阶段。
整形好放入容器内，放入发酵箱进行基础发酵。
面团发酵到2倍大，排气。
分割成大约50克左右，可以分12份。
馅料搓团。
整形完，松弛10分钟左右。
取一份面团擀开，挤出气泡，翻面包入馅料。
包好后放入发酵箱进行二次发酵（温度35度湿度75）
发酵结束后放入预热好的烤箱，中层，上下管175度16分钟左右（视各自烤箱温度为准）
完成✅
快手花甲粉
忽然很想吃，然后就自己动手了，其实真的很简单，不一下功夫就煮好了
用料：
300克花甲
100克粉丝
250克金针菇
1个（能吃辣的可以多放一两个）小米椒
2勺料酒
1勺酱油
1勺蚝油
1勺老干妈
少许糖
1勺醋
6瓣蒜
3片姜
少许葱
做法：
花甲和粉丝先用清水泡两个小时，花甲泡的时候放点盐和一两滴麻油让花甲吐沙
调料：蒜切沫，姜切丝，小米椒切圈，倒入料酒，酱油，蚝油，糖，醋，老干妈，少许花生油拌匀
花甲清洗后放入砂锅，倒入清水没过花甲，再把步骤2的调料一起倒入，大火煮开
花甲煮开后放入金针菇，再次煮开的时候放入粉丝，最后再次煮开就可以关火了，最后撒上葱花，开吃！
丰富的午餐日式寿喜烧锅伴四宝蒸米饭
用料：
6根＃寿喜烧材料:肥牛卷
十片冬瓜片(白萝卜片)
1个鸡蛋
适量绿叶蔬菜
适量金针菇
两条蟹柳(无可以不加)
适量豉油(寿喜锅必用)
1杯＃四宝饭材料:米
半条腊肠
1个咸蛋
8片肉片或排骨或叉烧
适量油盐
做法：
淘干净米放进盘子，捞上几粒油花，几粒盐花，把腊肠咸度铺上，烧开水隔水蒸15分钟，然后加进另外两款容易熟的肉类继续蒸10分钟关火焗两三分钟
另一边炉具，半锅水烧开，加进蔬菜类难煮透的先滚几分钟，再加进容易煮的蔬菜类和肉类，滚一两分钟，加豉油调味，这里有肥牛不用加生油，下生鸡蛋一烧开关火，浸泡一会儿上桌
黑森林蛋糕（海绵版）独家
柔软美味的蛋糕配上奶油的丝滑，淡淡的酒香，好吃又美味，尽在黑森林！
用料：
3个蛋糕坯：鸡蛋
80克细砂糖
80克低筋面粉
50克牛奶
30克黄油
1小勺朗姆酒
10克水怡
50克黑巧克力
20克可可粉
300克装饰：淡奶油
30克细砂糖
数颗车厘子
适量糖酒液：
做法：
准备好原材料
鸡蛋分离无油无水的盆里，蛋白滴两滴柠檬汁
蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡
蛋白里倒入蛋黄，继续搅打两分钟
再倒入水怡继续搅打均匀
一次性筛入低筋面粉，上下翻拌均匀无颗粒
黄油，牛奶，黑巧克力放在一起隔水融化，搅拌均匀
筛入可可粉
继续翻拌均匀
加入少量蛋白和可可黄油糊里翻拌均匀，再将拌好的可可黄油面糊倒进剩下的鸡蛋糊里翻拌均匀
倒入铺好锡纸的戚风模具里，震出大气泡，放进烤箱140度，50分钟左右
烤好的蛋糕坯放凉后分成三片，每片都刷上糖酒液，糖酒液的制作（车厘子罐头汤50克加适量砂糖隔水融化，放凉后倒入少许朗姆酒）
将打好的淡奶油均匀的抹匀
抹好奶油后的蛋糕开始做装饰
均匀的撒上巧克力屑，挤上奶油花，摆放好车厘子
切面也很漂亮哦^O^
葱油拌面
用料：
300克小葱
3大勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
小葱洗净控水切段
炒菜油量3倍的花生油
小火慢炸
最好是先炸葱白，在炸葱叶
炸到酥香捞出
生抽老抽蚝油白糖3:1:1:1的比例混合，倒入锅中
不喜颜色太深的，半勺老抽也可以
煮开即可
噼里啪啦治愈系
面煮好过一遍温水，浇3到4勺葱油拌匀，好吃到停不下来
鸡肉奶油焗饭
蒜油、洋葱、鸡肉、奶油、三色蔬菜，拌炒过后洒上珍青松再盖上起司条，烤 15 分钟，香浓奶酪丝带着海苔独特口感拉出长长起司，如同感情长久绵密。
用料：
100克鸡丁
50克洋葱
50克白饭
30克三色蔬菜丁
30克奶油白酱汤块
50克起司丝
150克水
适量小磨坊葱风味油
适量小磨坊黑胡椒粒
适量小磨坊珍青松
适量小磨坊玫瑰盐
适量小磨坊百搭香草
适量鲜奶
做法：
鸡胸肉洗净切小块、洋葱切丁状备用；三色蔬菜取出解冻备用。
小磨坊葱味油爆香鸡丁加入小磨坊玫瑰盐调味并搅拌均匀。
加入三色蔬菜及白饭洒上适量黑胡椒粒拌炒。
加水关小火待水滚后放入奶油白酱汤块待汤块溶化关火。
将饭盛入放入烤盅内加入适量珍青松在洒上起司丝，烤箱预热 180 度烤 15 分即可。
营养虾头粥
用料：
十只虾
一杯大米
适量油
适量盐
适量香葱
适量水
做法：
炒锅放油，下入香葱段，炸出葱油。
炸过葱段取出不要，留葱油备用。
市场上买来的下虾，头尾分开，我们用头。剪掉须子，捏掉头里的黑色部位，冲洗干净，控水后放入锅中，煸出虾油备用。
酥脆可口的虾头😄，不要偷吃⊙∀⊙！这个还得和米一起煮粥😄
在炸虾油的锅中加少量的水轻轻摇晃，（我们的宗旨是吃干抹净不留遗憾😄）倒入煮粥的锅中，大米淘洗干净也加入锅中，开始煮粥。大火🔥烧开，小火慢煮。
烧开十分钟左右改小火慢煮。
大米开花，在继续煮至粘稠即可。
加盐，香葱调味。
非常好吃的肥肠鱼（很详细的步骤）
把自己会的东西分享给你们～
用料：
250 g新鲜肥肠
1条3斤左右白鲢
各50粒青、红花椒
20 g盐
3块老姜
5条大葱
3小把小葱
适量酱油
2个白果
3片香叶
250 g小青椒（二荆条）
4小勺料酒
50克白糖
爪一小把泡姜泡海椒
适量酱油
1勺豆瓣酱
4分之一包火锅底料
做法：
鱼，片成片。 洗干净 沥水，放葱、姜、蒜、料酒 、少量盐～ 芡粉。腌制30分钟
大葱，芹菜切段 、二荆条（青椒）、泡姜海椒切斜刀比较入味 、姜蒜宰沫 留起备用
新鲜肥肠清洗干净（不会洗的就搜一下百度）加葱姜焯水。大概20分钟，肥肠捞出切好备用，焯水也留起来备用。
热锅烧油，我这里用的是（菜油）这种油香些，油冒青烟就下切好的泡姜泡海角，渐香下一半的姜蒜末，放点白糖、花椒、  大葱、豆瓣酱， 在下肥肠爆炒。肥肠熟后 ，捞出肥肠。单独盛碗放一边备用。
肥肠捞出后，在往锅里在次添油，油热下切好的，姜蒜末、泡姜海角、4分之一的火锅底料、豆瓣酱 、酱油 渐出味道之后加入焯过肥肠的水，沸腾之后下入  大葱 姜片、鱼头，鱼排、鱼架 开始熬汤，在次沸腾之后 捞出，下鱼片、芹菜杆，汤汁淹过鱼片，一分钟后起锅捞出。
最后开始把之前捞出的肥肠铺在鱼上，切好的小葱，二荆条 辣椒、大葱切丝 、铺在肥肠上，热锅烧油淋在上面 后放香菜、芹菜叶。开吃～
凯撒沙拉🥗
凯撒沙拉是意大利厨师凯撒•卡狄尼1924发明的，他用厨房中仅剩的一些生菜，调了一个酱汁制成了的沙拉。偶尔轻断食，吃吃沙拉减减肥哈～
用料：
5片生菜
1／3根黄瓜
1片培根
2片方面包
2瓣大蒜
35克沙拉酱
1条醍鱼柳（可不用）
20克黄油
10克卡夫芝士粉
做法：
生菜洗净沥干水分，黄瓜洗净切片
培根放平底锅煎至金黄，撕碎粒（煎了3片，实际用1片）
吐司面包去边切丁
平底锅放入黄油
再放面包丁，煎至面包丁金黄盛出，用厨房纸巾吸去多余的油
醍鱼柳切碎
大蒜切碎或压成蒜蓉
蛋黄酱中加蒜碎，醍鱼柳，卡夫芝士粉
搅拌均匀成酱汁
把生菜，青瓜，酱汁混匀，撒上培根，面包丁即可
法式点心--玛德琳
Madeleine是一款简单易做的法式点心，有点类似海绵蛋糕。我经常用玛德琳给孩子们当早茶或者下午茶。你可以根据自己的喜好添加橙皮，柠檬皮或者单纯的香草精。烤好后的玛德琳可以放入密封袋在冷藏室存放两到三天。如果放在冷冻室的话可以存放一个月。吃之前取出回温后，撒上糖霜即可食用了。

为了烤出来的玛德琳能有经典的鼓包，烤之前你需要把面糊放入冰箱至少一个小时。
用料：
3个鸡蛋
100克细砂糖
30克红糖
1又1/2茶匙橙皮屑或者柠檬皮屑 (选用)
130克普通面粉
1/2茶匙泡打粉
1/4茶匙盐
60毫升融化后的黄油
7克糖粉
做法：
用电动打蛋器将三个鸡蛋和糖打至蛋糊发白和浓稠。
加入香草精，根据喜好可以另外加入橙皮屑或者柠檬皮屑
然后加入面粉，泡打粉和盐，搅拌均匀。然后加入融化好的黄油，搅拌均匀后把面糊放入冷藏室至少一个小时，能过夜最好。冷藏这一步很关键，可以让烤出来的玛德琳中心鼓出包包。
预热烤箱至190摄氏度 (平炉)。同时用刷子给玛德琳烤盘涂一层黄油，然后撒上薄薄一层面粉，抖掉多余的面粉。
每个模具中心放入大约15毫升(1勺)的面糊。放入烤箱烤约11分钟或者蛋糕边缘变得金黄就可以了。
晾凉后撒上糖分就可以吃了
黄金蝴蝶虾🦐
用料：
20只虾
1个鸡蛋
300克面包糠
少许料酒
少许盐
少许糖
少许生抽
少许胡椒粉
适量面粉
少许生姜片
做法：
先将新鲜对虾洗净，无壳改刀成如图，抽掉虾线备用。
加入料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、生姜片搅拌均匀腌制20分钟入味。
准备好蛋液、面粉、面包糠。
把腌制好的鲜虾依次沾入面粉、蛋液、面包糠装盘备用。
加入食用油烧热后将虾炸至金黄捞出。
美味的黄金蝴蝶虾🦐出锅
五味子川芎牛肉汤
五味子川芎牛肉汤，是一道营养全面的活血行气润肤汤。五味子具有抗菌、安眠、调节血压、治疗肝炎、延缓衰老、提高免疫力的功效。当归入汤，能补血活血，调经止痛，润肠通便。川芎具有活血行气、祛风止痛、开郁燥湿的功效。葱白有杀菌消炎、促进血液循环的功效。常喝五味子川芎牛肉汤，可以祛风、活血、润肤，有利于面部营养改善。
用料：
5克五味子
5克川芎
200克牛肉
5克当归
50克葱白
一小块姜
1200克清水
5克黄酒
2克盐
做法：
牛肉、姜、冷水煮开后，捞出牛肉备用
牛肉、川芎、五味子、当归、足量清水煮沸，烹入黄酒。转文火煲50分钟
改旺火加入葱白。5分钟后，加盐调味即可
6寸戚风的方子做3个4寸蛋糕-给自己看
用料：
2个蛋黄（62g左右鸡蛋）
40g纯牛奶/水
50g低筋面粉
35g玉米油
2个蛋白
50g细砂糖/红糖
5g玉米淀粉
#1个4寸的装饰
150g淡奶油
10-15g细砂糖7-10％
少许柠檬/香草精/朗姆酒
#1个6寸的装饰
250g+18g夹层奶油+7％糖
200g+14g表面奶油+7％糖
（糖用量7-10％）
少许柠檬/香草精/朗姆酒
#1个8寸的装饰
800g淡奶油
56-80g细砂糖7-10％
少许柠檬/香草精/朗姆酒
做法：
1个6寸蛋糕160℃，35分钟，中下层；
3个4寸蛋糕150℃，30分钟，中下层；
酱油、醋炒鸡蛋
你一定会爱上它～
用料：
2枚鸡蛋
20g酱油
20g醋
做法：
鸡蛋、酱油、醋一起搅拌均匀
就像正常炒鸡蛋一样
菜花披萨饼|健康低热量
创意满满的披萨饼
用料：
菜花一颗
帕玛森奶酪1/4杯
马苏里拉奶酪1/4杯杏仁粉1汤匙
粗盐1/4茶匙
干罗勒半茶匙
大蒜粉半茶匙
杏仁粉一汤匙
鸡蛋一个
做法：
准备食材，烤箱预热到450ºF，烤盘上涂上一层黄油，放在一旁备用
菜花洗净切碎，用料理器打碎，放在微波炉大火30s，用布包起来挤出水分，尽量挤的干一点，这样做出来的饼会比较耐嚼，挤干后放在一旁冷却
挤干的菜花放入碗中，加上帕尔马干酪，莫扎里拉奶酪，盐，干罗勒粉，大蒜粉（不蒜盐），杏仁粉，也可以加点红辣椒，最后打入一个鸡蛋，搅拌均匀后擀成一个饼状，厚薄要均匀
烤8-11分钟，直到变成金黄色。从烤箱中取出，
然后在饼皮上加上奶酪和自己喜欢的菜，再进烤箱烤上5〜7分钟即可
酱香茄条
这道菜还是从亲戚那里学来的，简单、快手还下饭😁
用料：
个茄子
香菜
葱、姜、蒜
勺甜面酱
外脊肉
做法：
食材：茄子&香菜。
葱、姜、蒜，蒜切末。
茄子切细条，加少许盐腌制十分钟，可以去除茄子本身的土腥气，十分钟后轻轻攥水。
外脊肉切丝用料酒、少许淀粉腌制十分钟，额～家里木有淀粉了，好尴尬🙈🙈
锅热入油，先将茄条滑遍油（油宽些），捞出备用。
加少许油，入姜片，花椒，葱，翻炒片刻捞出扔掉。
入肉丝，翻炒变色
入茄条翻炒。
加入适量面酱翻炒，面酱～咸，个人觉得不需要再加盐了😜
翻炒片刻，加蒜末，香菜段，出锅。
爆汁麻辣豆腐榨菜包
一直很想尝试的豆腐包 本地包子店基本没有售卖 所以自制解馋 个人觉得味道不错所以分享
用料：
6块豆腐
2勺豆瓣酱
10克糖
适量小葱
2勺味极鲜
3勺香油
30克猪油
100克瘦肉
10克鸡精
2勺辣椒粉
1小包榨菜
550克面粉
4克酵母
280克温水
做法：
6块豆腐切成小丁 
瘦肉100克切成末 ，热锅放入猪油炒香肉末再放入豆腐丁炒至水干（豆腐入锅后会出水，这一步是要把豆腐里多余的水分炒出），水分收干后加入豆瓣酱，味极鲜，辣椒粉，糖调味，稍微翻炒后加入小葱，鸡精和香油再翻炒几下后关火（这个过程后可以尝一尝味道如何，根据自己的口味做调整）
盛出放凉后加入一小包榨菜（可不加，家里刚好有拆封了的顺便增加口味）
面粉 酵母 温水混合揉成偏软面团，室温发酵1小时（根据温度和状态判断，面团明显两倍大出现蜂窝组织即可）
面团发好后撒粉充分排气揉成长条分成小剂子 擀成包子皮包起来就好啦（过程没拍图）会包包子的都懂哈。包好后的包子有条件的话室温醒发1小时以上（我做这个包子时室温是14℃，没时间的可以放温水二发，温度高的时候也不要室温发这么久，尽量温水二发，包子拿起来明显变轻就好了），这样的包子蒸出来皮特别软。二发好的包子水开后大火蒸8-10分钟，然后关火在锅里焖两分钟就好啦。
#蒸饭盒菜谱
记录上班族的午餐^_−☆
用料：
适量排骨
适量榨菜
适量青瓜
适量玉米
适量肌肉
2个马蹄
适量胡萝卜
做法：
榨菜用清水冲一次
排骨加一点玉米淀粉，蚝油，白糖，酱油搅拌，榨菜直接放在排骨面上。
马蹄，胡萝卜切丁，加点盐油搅拌，鸡肉切小颗（需要提前腌制（）一会）
青瓜切片，可以厚一点，蚝油，麻油，蒜，搅拌，
冬节鸽
本人在前20几年的滚滚红尘中都未曾知道有种食物叫冬节鸽，直到结识了一位汕尾美妞。天天给我们种草及拔草各种潮汕美食：小米、菜茶、擂茶、冬节鸽、各种粿啊粄啊啥的，从此开启了我的吃货生涯新窗口！！

其中冬节鸽据说是她们那冬至必吃的，形似北方的饺子，但又略有不同。作为面食十级爱好者的我自然不会错过get新技能的机会啦～

这次做的冬节鸽馅儿料里还有一部分是妹纸专门从汕尾带来的，满满的透着“来吃我啊”二字😍
用料：
克虾米
半个包菜
10朵干香菇
4根芹菜
200克猪肉
1只鱿鱼干
250克糯米粉
250克面粉
3根广式腊肠
100克花生米
半罐虾仁菜脯
做法：
1、1️⃣香菇、鱿鱼干洗净泡发，切细条（我切成丁了，事实证明丁太碎）备用；

2、2️⃣五花肉切丁，加适量料酒、胡椒粉、生抽腌制10分钟；

3、3️⃣虾米洗净备用；

4、4️⃣芹菜、包菜洗净切丁备用；

5、5️⃣花生米略锤碎一点备用；
所有备用材料分别热油爆香，再依次加入大碗中，加虾仁菜脯、适量盐、鸡粉拌匀备用；⚠️注意：包菜要沥干水分，建议带手套挤干最佳；
糯米粉、面粉按1:1比例混合，加入开水和面（小心烫手），面团揉至三光即可（说起来简单做起来难、费老大劲儿了😂
三光
擀面皮儿，按包饺子的方法操作即可（原谅南方妹纸空有一个北方喂，包的鸽子略丑）
礼成！入蒸锅大火蒸15分钟即可，据汕尾妹纸讲吃的时候加点胡椒粉和蚝油做蘸料更美味！
➡️也可以选择水煮，但我比较喜欢蒸出来的口感
开吃啦～皮儿厚馅儿足，一口下去，岂“满足”二字可形容。
一人食。
宝宝辅食 西红柿豆腐鲜虾面
宝宝快一岁了 每天变着花样给她做饭 虽然很累 但是看到宝宝健康成长 内心很满足
用料：
1个西红柿
半块豆腐
3只虾
1份面条
少许青菜
1勺牛肉果油
做法：
准备材料
西红柿切小小块
豆腐用勺子压碎
虾去虾线切碎
热锅 倒入牛油果油
倒入切好的西红柿翻炒
炒出汁后倒入豆腐翻炒
加入开水没过食材 放入面条和虾肉至煮熟
出锅前 加入青菜碎
有香菇粉或者各种辅食粉的童鞋最后可以加入 
我在国内淘宝买的各种辅食粉 还在海运的路上 期待～
巧克力轻乳酪蛋糕
这是一款偶得的轻乳酪蛋糕，没有低粉，没有黄油，很浓郁，很值得做第二次，喜欢浓浓巧克力味的朋友可以试一试。
用料：
1个+3个全蛋+分蛋
80克奶油芝士
55克黑巧克力65%
35克好时巧克力酱
30克酸奶(浓)
20克玉米油
10克法芙娜可可粉
20克玉米淀粉
30克白砂糖
3~4滴柠檬汁
1瓶盖(大瓶装)白朗姆酒
做法：
奶油芝士，黑巧克力，巧克力酱，酸奶放在一起，隔水小火熔化，离火后加入玉米油拌匀
1个全蛋和3个蛋黄分次加入步骤1，加一个搅拌一次，每一次都要拌匀，加入白朗姆酒拌匀。
可可粉和玉米淀粉混合过筛两次，加入步骤2中用蛋抽画z字搅拌，偶尔要刮盆，拌匀后盖湿布待用
3个蛋白打出粗泡后加入几滴柠檬汁和30克糖，低速-高速-低速整理，打到湿性(大弯勾)即可
烤箱预热160度，1/4蛋白加入巧克力面糊，刮刀J字形搅拌，再将面糊倒回蛋白中，快速轻柔地拌匀。入不沾模(底部垫油纸)，轻轻震出气泡，可用牙签来回滑线去除气泡。
烤箱中下层，水浴，140度，90分钟。30分钟后加一小碗冷水降温，一共加了3次，后面30分钟上面加一层烤盘隔一下上火。
出炉后立刻震一下模，冷却后蛋糕回缩，脱模很方便，倒扣在盘子里再倒回来就可以了。然后放入冰箱冷藏过夜，这是必须的，刚出炉的蛋糕非常柔嫩，放一夜就完美了。
【北鼎烤箱食谱】纯素香蕉燕麦早餐软曲奇
说是纯素，无非是想解决家里的奇亚籽而已。搅拌搅拌加预热时间也就半小时就可以吃了，食材也简单。

我日常加点儿姜黄吃，加了姜黄就需要加黑胡椒，大家随意。

花生酱的流动程度如图，不介意的话加一点儿油肯定更好吃。反正属于健身人士能接受的口感和甜度，我觉得接受度不会特别高啦哈哈哈哈哈。
用料：
140g香蕉(去皮）
70克即食燕麦片
3/4tbsp奇亚籽
1/2tsp肉桂粉
10g蜂蜜/枫糖浆/液体糖浆
15g花生酱
一撮海盐
5g椰子油（可选）
适量姜黄粉（可选）
适量黑胡椒（可选）
做法：
食材如图，左边的姜黄和黑胡椒是可选项。
烤箱直接预热175℃，烤盘铺油纸。
香蕉用微波炉打一分多钟更好压泥。
混合干性食材。
其他食材也拌进去，可以直接用手抓匀，感觉有点干，成团。
揉成团，压扁在烤盘上。
放进预热好的烤箱，15分钟。
拿出晾凉，如果不是素食主义者，就配点希腊酸奶吧。
（粗粮健康）无油全麦南瓜蛋糕
无油！南瓜！全麦！so健康！
这个量的小纸杯能做出好多个！
用料：
200克南瓜泥
15克全麦粉
25克低粉
40克牛奶
2鸡蛋
几滴醋
10克白糖（加蛋黄）
21克糖（加蛋白）
做法：
南瓜去皮洗净，切薄片蒸熟用勺子压成泥，加入10克的糖搅拌，加了糖之后会出水的哦~~然后加入牛奶，南瓜我是放在电饭煲上蒸的，所以出来就是纯正的南瓜泥，没有水分的，如果是用微波炉的话就不用加牛奶了哦
鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里
蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡，放进冰箱冷藏防止消泡
蛋黄的盆里倒入南瓜跟牛奶的混合体，然后筛入低筋面和全麦面粉搅拌了备用。
取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀。
烤箱预热170度，面糊倒入纸杯，轻震两下，中层烤制15分钟，表面金黄，用牙签插入没有面糊带出即可，时间要自己掌握
椒盐皮皮虾
当季海鲜下酒菜
用料：
一斤皮皮虾
适量油
适量椒盐
适量白芝麻
做法：
把皮皮虾洗净，沥干水份
锅里放油加热冒泡后倒入皮皮虾炸五六分钟后捞起来，倒出油，留适量油，加入皮皮虾，撒椒盐粉，最后撒白芝麻
红烧鲈鱼
鲈鱼刺少肉嫩，蛋白丰富，红烧配米饭，一碗不够
用料：
1条鲈鱼
8片姜片
3-4段葱白
6-8颗蒜瓣
2根香菜
油
料酒
老抽
生抽
香醋
糖
盐
做法：
鱼收拾好后去头去尾，若是招待宾客，可留着头尾，好看
葱白切大段，姜切大片
鱼的正反面各剌三斜刀，塞上姜，倒上料酒，喂15分钟
油热后姜葱炝锅，放入鱼两面煎各2-3分钟
加入料酒、老抽上色、生抽、糖提味、盐少许、醋一勺、水一些，大火烧开后加盖小火焖8分钟，翻面再焖8分钟
最后大火收汁即可
红烧茄子
用料：
2-3拫茄子
适量老抽
适量葱
适量姜
适量盐
少许糖
一个盘子
随便油
做法：
茄子切滚刀快
热油，到葱姜,到茄子
翻炒，撒盐，倒老抽，撒糖
装盘
家常蛋炒饭
不好看但好吃～
用料：
2只鸡蛋
100g火腿肠
若干蔬菜
若干米饭
2勺老干妈
做法：
炒蔬菜
加入饭。
山药红薯糯米糊
食谱出图片中杯子大约4杯的量，口感很丝滑细腻，微甜，适合给宝宝当辅食和脾胃不好的的人饮用～
用料：
80克（淮山药或白山药）去皮山药
150克去皮红薯
100克（泡好的）糯米
800克水
做法：
把去皮山药80克，去皮红薯150克，糯米100克，水800克放入主锅，设定18分钟/100度/速度小勺
煮好后打磨3分钟/速度10，超丝滑细腻的口感，健脾养胃适合小朋友～
如果想搭配一些其他主食，可以把馒头花卷、南瓜，鸡蛋等等放入蒸锅组中，温度调整到18分钟/Varoma/小勺，时间到了3分钟/速度10打磨
欢迎一起交流美食～
网红甜食雪花酥
当初是因为母亲节 我想表达一下心意 于是就自己动手做雪花酥  刚好老爸又很喜欢吃甜食之类的东西 所以 非做不可啦！💕
用料：
300克棉花糖
250克饼干
60克蔓越莓
150克坚果
90克奶粉
80克黄油
100克花生
100克南瓜籽
50克枸杞
做法：
先准备好材料  用电子称秤好所用的材料哦 💕

（做草莓味的就买草莓味的棉花糖/如果做巧克力味就买些巧克力豆或者巧克力粉/如果想做抹茶味就买抹茶粉/如此类推的）
Mark：先提醒各位客官 一定必须要用不粘锅  对后期出锅有很大的好处 

小火慢慢融化黄油  绝对不可以大火喔！完全融化之后请加自己喜欢口味的棉花糖 （我示范的是原味白色棉花糖）


还是用小火把棉花糖慢慢溶解 棉花糖溶解之后请关火了 然后加奶粉  因为如果继续小火炒棉花糖的话 时间越长 后面出来的糖就会越硬  时间短的话 雪花酥做出来就会比较软哦
把这些好吃的原材料全都倒进去 搅拌均匀 

这个是巧克力味的 自己可以上网买巧克力豆 这个需要先溶解 在棉花糖融了之后放溶解的巧克力豆或者巧克力粉就好了 
这个是直接用草莓味的棉花糖就可以了哦…
材料均匀之后加饼干  然后用力地平均把饼干分摊到每个地方 

像这样 有拉丝的效果就O啦！
用专门做雪花酥的板子压平压正 然后冷却2小时以上再切 我是漏拍了板子的照片 反正就那么一回事 上T宝找去
这个是做原味出来的效果 超级好看又好吃哦

草莓味 原味 巧克力味 
还做了抹茶味 味道清淡特别
包装我选择了最近流行的火烈鸟 好看 但包装很费力 花了我不少时间 大家可以选择以下图片右上角的那种：三个一盒的 简单又快一些
右上角那个包装简单一点
包装参考一下啦 反正我就是爱好 好玩！

给家人送的礼物🎁 
还有砸单做了一些生意 估计他们就喜欢我做苦力劳动来挣钱啊😂
最后 这个是老公拍的照片 我觉得好好看呀😘
Dutch Baby荷兰松饼
简单快手，而且好吃
超级喜欢！
自己记录一下
用料：
1个鸡蛋
60克牛奶
25克低筋面粉
10克砂糖
几滴柠檬汁
10克黄油
做法：
材料准备。烤箱200℃ 预热，切10克黄油放进去。
这个时间，把一个鸡蛋，砂糖10，低粉25，牛奶60，几滴柠檬汁，搅拌均匀。
烤盘拿出来，倒进糊糊，不用搅拌。
就这样放烤箱200℃ 10分钟。
放上我最爱的黄桃，撒糖粉会好看些（自己吃就懒了(¬‿¬)，放自己喜欢的水果就可以！
液种全麦吐司
非常软的一款液种全麦吐司
用料：
#液种
50克高粉
50克水
0.1克酵母
#中种
65克全麦粉
20克液种
4克蜂蜜
28克水
#老面
50克高筋面粉
40克水
0.5克盐
0.5克酵母
#主面团
144克高筋面粉
20克细砂糖
2.5克酵母
3克盐
62克老面
20克鸡蛋
100克水
12克黄油
做法：
做液种，高粉，水，酵母放入容器中拌匀
拌匀，室温发酵12到16小时就可以用了。成品会变成很稀
中种制作：全麦粉，液种，蜂蜜，水加入容器中
拌匀，发酵12小时。可以室温一个钟后放冰箱隔夜
发酵好中种是这样的
老面制作：高粉，水，盐，酵母放入容器中
拌匀，发酵两倍大，有气泡。放入冰箱第二天使用。用保鲜膜封好，插几个洞透气
如图所示
中种剪小块
酵母，高粉，糖，盐放入厨师机桶中，糖盐不要和酵母放在一块，低速拌匀，就半分钟
加入鸡蛋和水
加入已剪小块的中种，拌匀，
加入老面
厨师机打出七分膜，可以放黄油了！面包机10分钟后检查
加入黄油
打出薄膜
检查面团中心温度，不超26 度
室内发酵半小时
分割160克一个
滚圆，面团湿的话，垫撒上薄粉，不要多。静止20分钟
擀开
翻面
卷起，松弛15分钟
擀开
翻面
卷起放入模具
36度发酵，湿度80，发酵了60分钟。发酵8分满盖上盖子。中下层220度，烤35分钟。提前十分钟预热烧箱230度。
成品出炉震出热气，脱模待凉。凉后密封装好。
爆炒鸡胗
用料：
鸡胗
柿子椒
红尖椒
小泡脚
葱
姜
蒜
油
生抽
料酒
盐
辣椒
做法：
黄色的柿子椒，红尖椒，还有小泡椒。葱姜切丝，蒜拍碎。锅加油，大火烧热，加姜片，蒜，葱段和小泡椒，爆香后推到锅边，鸡胗倒进去快速煸炒3--4分钟，然后加生抽，料酒，盐和辣椒块，再炒2分钟，即可出锅
意式马卡龙
一个来自意大利在法国发扬光大，被誉为少女的酥胸，娇气公主的马卡龙，是每个女孩子都会喜欢的甜点，记得好几年前孩子们第一次吃到马卡龙，就喜欢上这个外脆里软的小甜点，既然孩子们喜欢，她妈肯定想要做给她们吃咯，娇气的马卡龙哪是随随便便就能成功的，当然，毫无意外的失败，连续折腾失败了近十次，但是每次失败的马卡龙孩子们都说很好吃，就像是被下了魔咒，每次都失败😂，然后越挫越勇😂😂，终于在折腾了近十次失败后如愿成功了✌️，把成功的配方和做法记录保存起来方便以后再接再厉😏
用料：
60克杏仁粉
60克糖粉
22克蛋白
50克“煮糖水”细砂糖
15克“煮糖水”水
23克蛋白
10克白砂糖
0.5克蛋白粉
配方这是32片16个马卡龙的
做法：
五彩马卡龙
白砂糖、清水倒入奶锅煮至116-120度，糖水温度按具体湿度递增，湿度越大煮糖水的温度就得越高，因为糖水量少，煮糖水的容器越小越容易煮成功
23克蛋白打发，分二次加入混合均匀的白砂糖和蛋白粉
打发至硬性发泡
糖水煮至116度缓慢细流倒入打发坚挺蛋白中，打蛋器用中速搅拌至糖水加完，再转用高速继续打至蛋白霜呈坚挺状，放凉备用
趁蛋白霜放凉的时间将杏仁粉和糖粉过筛混合均匀
加入蛋清
搅拌成团
分三次加入放凉的蛋白霜，第一次加入二分之一
用硅胶刮刀压拌混合均匀
第二次加入剩下蛋白霜的二分之一，用切拌的手法把面糊混合均匀
第三次加入剩下的蛋白霜
用轻柔的切拌和翻拌法
翻拌面糊
拌至面糊有一定的流速呈飘带状
一次性裱花袋套入小号裱花嘴，裱花袋转一圈塞入裱花嘴
套入裱花袋
将面糊装入裱花袋
要做炫彩马卡龙就用牙签沾上食用色素从裱花嘴一直划到裱花袋上
烤盘垫上油布挤出面糊
马卡龙大小按自己喜欢的就好，这个大概3厘米，全部挤好后就把烤盘拿起离桌面半尺高，松手让烤盘掉下来，振出气泡，剩有没振出的小气泡用牙签挑掉
放入烤箱用热风模式晾皮，40度晾15分钟，晾至表面一层薄薄的的饼皮，烤箱直接调至平烤模式，160度烤15分钟“各家烤箱脾气各不同”
差不多烤4分钟就开始起裙边
出炉放凉
挤上甘纳许
装盒
装盒
装盒
下午茶起
内部组织完美
美哒哒
玫瑰黑糖四物膏
四物汤是中医补血养血的经典古方，主要用当归，川芎，芍药，熟地四味中药组成，在熬制过程中添加了干玫瑰花，大枣，麦芽糖，蜂蜜，一个是提升口感，增强药效，加麦芽糖，容易熬制成膏状，便于保存，方便长期喝！按配方份量，做够一次，可服用一个月！每天服一次，早上或中午，饭后服用！孕妇或哺乳期的妈妈不适合喝，另外，避开经期喝！体质偏寒的人适合喝熟地组成的四物膏，体质偏热的，适合喝生地组成的四物膏。此古方有:补血调经，行血止痛，驱寒暖宫，美肤养颜的功效！女士们，关爱自己，不要懒惰哦！
用料：
60g川芎
90g当归
90g白芍
120g熟地
适量蜂蜜
适量黑糖
40g干玫瑰花
10颗大枣
适量麦芽糖
做法：
先把四味中药洗干净，用没过药材表面的水，浸泡至少五小时，我用了800克的水泡，泡好后，发现水都给药材吸收了，开煲的时候，又另外加了500克的水进去一起煲。
干玫瑰花备用
黑糖备用
大栆备用
麦芽糖备用
放入泡好的药材，玫瑰花，大枣，连同泡药材的水一起，大火煲开后改用小火煲2小时。
煲好后，过滤好药汁，再放入开水适量，注意是开水，不是冷水，如果加入冷水，影响药效，这个是一位老中医教的。水量我是凭平时经验，没具体量了，刚好浸住药材的量，小火煲1个半小时左右，过滤出汁来，第三次返煲，加开水，水量比前两次要少，至少煲40分钟。煲好后，把三次煲的药汁收集在一起。
用四层纱布过滤药汁
过滤好的药汁，重新放入锅里，小火煲到水量只有原来的一半时，放入麦芽糖，黑糖，边搅拌边继续煲。
锅里起蜂窝状泡泡时，就可以了
冷却后，加入蜂蜜调均
供参考。
装瓶，冷藏备用
补充一下，很多宝宝咨询关于添加蜂蜜的品种和用量；蜂蜜品种比较多，只要是真的，选春蜜秋蜜冬蜜都可以，或者自己喜欢什么味道的蜜都可以添加。我是自己家里有蜂场，做蜂蜜专卖的，店里蜂蜜品种多，每次熬制时，都是随机添加。
关于蜂蜜的用量，可以按前面的配料克数添加，没有很严格的要求。
还有一个就是，可以熬制好膏冷却后，加入蜂蜜，也可以每次喝的时候另外加上蜂蜜和膏一起冲饮，注意的是水温不宜超过40度。否则会影响蜂蜜的功效。
最近熬制的，收膏收得比较稠。
试了一下，喝的时候临时添加的蜂蜜，这样喝起来，蜂蜜的花香味比较明显，口感比较好！这样比较麻烦点，蜂蜜加到膏里一起的话，直接冲饮，简单点！供参考！
各位宝宝们，自己有时间，尽量自己熬制，想偷懒的宝宝，也可以微我，代为熬制。白天要看店，所以晚上才有空，急单没办法接哦！
超简单培根泡菜汤
本次带来特别特别简单的泡菜汤做法，用做饭届的话说就是快手泡菜汤，所以没有那么多讲究，只有一个字，快！（香！）
用料：
5-6片培根
100克左右辣白菜
1/2个青椒
1根葱
适量食用油
少量黑胡椒
适量水
1勺韩式辣酱
1勺老抽
3/4勺蚝油
少量盐
少量糖
少许白芝麻
做法：
热锅倒入少量油，因为肉会出油，所以这里只放一点就够。油热后转中小火（火大培根会焦），依次放入培根，中间翻动一下避免粘连。这里要说，如果家里有厨房用剪刀，就可以在培根入锅以后再剪成小块，如果没有就提前切一下。
培根翻炒两下，放切好的葱段和青椒块，继续炒，中间加一点黑胡椒碎，我用的是研磨的那种，个人感觉这个味道比较好。加葱是为了增加香味，因为我不喜欢洋葱，葱段有香味以后我也会把葱挑出来。
等培根颜色变了之后，加入辣白菜，继续翻炒，稍微炒一下就可以加水了，水的用量取决于你个人喜好，喜欢喝汤就多放，否则就少放。最好直接加烧好的开水，这样更快。
取一个干净的勺子，挖一勺辣椒酱放入汤中搅拌均匀。依次再加入老抽一勺（不喜欢的可以放生抽），蚝油大半勺。尝一下味道，如果偏淡就加一点盐。
最后出锅前加一点点糖（不喜的可以不加）。这里注意，如果不小心哪个放多了，过咸就加水中和一下。
关火，装入碗中，撒一搓白芝麻。如果我在出锅前就撒，那锅壁上可能会沾上白芝麻，我这人怕麻烦，所以能避免的就尽量避免了。我用的芝麻是熟芝麻，所以可以直接加，超市都有的卖，我就不说牌子了。
咖喱土豆（懒人一定要收藏的菜谱😄）
咖喱是很“洋气”的食材哈，听着很难，其实做起来太简单了，适合小孩，懒人😄😄
用料：
1块咖喱
1个土豆（大）
适量胡萝卜
1朵香菇
适量洋葱
1克盐
1勺生抽
1克糖
做法：
土豆去皮，切丁，不要太大，不然很难熟
洋葱丁，胡萝卜，香菇切丁，大蒜切沫
咖喱一定要选好一点的牌子，味道正，有原味，有微辣，辣，根据自己口味选择，一盒里面有四片，可以做4份
锅中放少许油，下洋葱，胡萝卜，香菇丁，翻炒三十秒
下土豆丁，翻炒三十秒
2勺生抽，翻炒均匀
加清水，水与土豆齐平
放入蒜沫，大火烧开
放一块咖喱块
盖锅盖，中小火焖煮8分钟，打开盖子，底部翻炒下
加入豌豆或者玉米粒，装饰用，可有可无哈，继续焖煮5分钟左右，看土豆是否熟，没熟继续，（如果汤汁不够，再加点水）千万别烧干了汤汁
少许糖提鲜
一点点盐，根据自己口味调整
稍微收汁，撒葱花，出锅，
咖哩玉米鸡粒炒饭
用料：
1碗白饭
1片鸡胸肉
2大匙玉米粒
2支芹菜
20g红萝卜
适量葱花
1块牛头牌咖哩块
少许白胡椒
少许香油
100cc水
做法：
咖哩块加水溶解、鸡胸肉切丁、芹菜、红萝卜切末备用
热锅，倒入适量的油，放入芹菜、红萝卜末炒香后
加入鸡胸肉丁炒上色，再加入白饭炒散
最后加入作法1的咖哩水、其餘调味料及玉米粒炒入味，撒上葱花即可
烤猪脑（烤箱版）
用料：
少许蒜 
少许姜
少许红椒
少许生抽
少许盐
少许味精
少许葱
少许水煮活鱼调味料
少许料酒
做法：
第一步先将蒜、姜、葱、辣椒切碎。
第二步倒少量的油，把水煮调料中的辣椒面放在碗中，待油锅烧热后倒入碗中。
第三步再倒少量的油把蒜姜辣椒倒入锅中炒香、再倒入少量水煮鱼调料包翻炒、加入酱油料酒盐味精适量调味，然后放入水煮开倒入盛有猪脑的容器中。再把刚的辣椒油一起倒入。
第四部、放入烤箱上下火200度烤20分钟以上。最后出锅撒上葱花就完成了。
芦笋菲力牛排
十五分钟做出完美芦笋菲力牛排！😛😋

【快速制作小撇步】煎之前将牛排用橄榄油、盐、胡椒腌制几分钟再放入平底锅中煎，锅里无需再加油，牛排每面煎一分钟再翻面煎一分钟，来回几次至自己喜欢的熟度即可。起锅前用一小瓣蒜和牛油分别在牛排表面轻轻擦拭提味。牛排起锅装盘静置三分钟，撒上几滴柠檬汁。同时将芦笋煎熟摆盘即可。

是不是很简单？你也可以在家做出主厨级别的完美牛排哦！🥩🥩
用料：
1块牛排
芦笋
勺黑胡椒
勺橄榄油
克盐
个柠檬
克黄油
做法：
煎之前将牛排用橄榄油、盐、胡椒腌制几分钟。
将腌制后的牛排放入平底锅中煎，锅里无需再加油，牛排每面煎一分钟再翻面煎一分钟，来回几次至自己喜欢的熟度即可。
起锅前用一小瓣蒜和牛油分别在牛排表面轻轻擦拭提味。牛排起锅装盘静置三分钟，撒上几滴柠檬汁。同时将芦笋煎熟摆盘即可。
地三鲜
用料：
茄子
土豆
青椒
姜
葱
蒜
生抽
老抽
白糖
盐
鸡精
做法：
切好姜、葱、蒜
土豆洗净去皮，切滚刀块
茄子洗净切滚刀块
青椒洗净去蒂去籽，用手撕成等大的片
锅中热油，分别将土豆和茄子放入炸至金黄色捞出，备用
另起一锅烧热油，爆香姜葱蒜
倒入茄子、土豆和青椒煸炒
最后调入生抽、老抽、白糖，盐和鸡精，即可
简单快手芒果椰汁糕
喜欢芒果
喜欢椰汁
夏日清爽小糕点
超级无敌快手
椰汁还可以换成椰浆、牛奶或者椰奶都可以。
用料：
1个芒果
10克吉利丁片
10克白糖
随意椰子粉
做法：
1.吉利丁片10克放凉开水里泡软。
椰子粉适量加10克糖冲调好，放至80°以下，然后把吉利丁片捞起来滤干水放进去搅拌均匀。
2.吉利丁椰汁倒在切好的芒果里，放凉放冰箱冷藏几小时至凝固就可以了。
3.芒果椰汁糕出炉啦。
4.第一次做芒果椰汁糕
简单快手[嘿哈]
但是应该用不粘烤盘才对
不然好难倒扣出来😂😂😂
所以颜值低了，不够平整。
红茶百香果蜂蜜
用料：
3片柠檬
2芍蜂蜜
一杯红茶
4个百香果
做法：
先泡杯红茶，等凉
切片加入红茶，加入蜂蜜
挖果肉出来
放进冰箱
✨杨幂同款煎蛋萝卜掉秤汤✨超治愈的奶白色
减肥的集美们不要再吃清水煮白菜啦🥬
快试试这款掉秤汤｜低脂低卡｜味道超级鲜
浓浓的治愈奶白色，食欲满满～多喝无负担
用料：
一根白萝卜
三个鸡蛋
两根小葱
适量虾米
做法：
准备食材
…
…
…
…
…
…
…
…
…
撒上葱花
…
…
…
（不用油炸版）茄汁糖醋虾
就是一道普通的家常菜，做出来家人爱吃，觉得味道可以，所以分享。如有雷同纯属巧合🤝
用料：
2勺白醋
3勺白糖
小半勺（别放多，放多做出来虾会有点咸味）料酒
一丢丢黑芝麻/白芝麻
一片（切丝）可用可不用姜
半碗糯米粉
半碗水
半碗番茄酱
做法：
虾清洗、去虾头、虾壳、虾背开刀拿掉虾线（再用流水洗一遍）
虾处理好后放入盘里加半勺料酒一勺花生油搅匀，静置10分钟
接下来准备好半碗糯米粉，然后把虾一条一条均匀的裹上糯米粉。锅烧热倒入花生油（按照平时煎鱼的用量）调小火，依次把虾一条一条放到锅里慢慢煎
煎到这样就好了，就这样直接吃也很好吃了😋（如果不做糖醋的，加点胡椒粉下去煎，又是另一种味蕾享受😁
最后一步，煎好虾的锅不用洗。加入半碗水、半碗番茄酱、三勺白糖、姜丝，开火煮开，煮到有点粘稠了再加入白醋和芝麻继续煮开一小会，关火倒入煎好的虾翻炒均匀
完成✅
热狗面包
用料：
#面团材料
150g高筋面粉
30g低筋面粉
25g细砂糖
2.5g盐
3g酵母
20g全蛋液
110g牛奶
25g无盐黄油
#内馅
6根热狗
#装饰
适量蛋液
适量马苏里拉芝士
适量沙拉酱
适量欧芹碎
做法：
除黄油外的面团材料放在面包机内桶中，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的薄膜。加入黄油。
加入黄油后，揉至面团完全扩展阶段。
将面团放在温度处进行基础发酵（环境温度大约27℃）
发酵至面团长大到2-3倍，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷。
将面团分割成5等份，每份大约72g。将面团滚圆，松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成长度约12cm的椭圆形。
翻面后，上下往中间折，收紧接口。
接口朝下放在纸烤模中
中间放一个热狗，用力压热狗，让面团从热狗两旁鼓起。
依次整形好所有的面团，在温暖湿润处进行最后发酵约30分钟至面团明显长大。（环境温度大约35-37℃）
最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒马苏里拉芝士，挤上沙拉酱。
送入预热好的烤箱，上火180℃，下火160摄氏度，烘烤15-18分钟。
出炉后在面包表面装饰欧芹碎。
一个人的美食五花肉炖白菜红薯粉
冬天下班回家，一个人晕素搭配的美食，又暖又饱，不用再吃碳水了。
用料：
克五花肉
片大白菜
黑木耳
红薯粉
蒜末
姜末
生抽
料酒
葱花
香油
做法：
提前泡发黑木耳、红薯粉。
锅加少油，加姜末、蒜末炒香后，煸炒五花肉出油
加入洗净的黑木耳、大白菜，炒片刻后加水炖
大火烧开后，加入红薯粉，加入盐、生抽、胡椒粉调味，转中小火炖。
关火前，加入几滴香油和一些香葱。好好享受这一锅美食啰
韩式糖醋里脊
一款韩式糖醋里脊 好吃的不要不要滴
用料：
250克猪里脊
1个鸡蛋
炸粉
蕃茄酱 冰糖 苹果醋 盐 胡椒粉 料酒 韩式酱油 
淀粉
做法：
把猪里脊切条 用蛋清胡椒粉料酒盐酱油腌制 炸粉搅成面糊 调好酱汁 可根据个人口味随意添加，我今天放的是番茄酱 冰糖 苹果醋。剩下的蛋黄可搅拌到炸粉里 这时候把淀粉勾芡准备好！
炸里脊 这一步很关键 第一遍炸变色就好 立马捞出 炸第二遍主要看成色 2部自己掌握 肉不问炸老了
炸2次控油 先装盘
把准备好的酱汁放入锅中熬制，之前准备好的淀粉倒入锅中，火要小！这时可尝试口味，根据个人口味在添加调味品！熬制粘稠以后倒入炸里脊，大火收汤汁，撒入芝麻！装盘
出锅以后也可以洒芝麻 装盘！我自己爱吃芝麻所以不讲究细节了！
菠萝油
用料：
210g高粉
56g低粉
84g汤种
22g无盐奶油
20g奶粉
42g细砂糖
1/2茶匙盐
6g快速干酵母
30g全蛋
85g水
55g无盐奶油
70g高粉
55g糖粉
25g全蛋
2大匙奶粉
做法：
混合所有干性材料（除酵母外）
温水调匀酵母，加入汤种和全蛋液（不用搅拌）
汤种做法：20克高筋粉加100克水混合后，微波炉加热一分钟，每20秒拿出来搅拌一次，直至成糊状，搅拌有纹路为止
混合干湿料，揉成团后，加入黄油，揉至拓展阶段，即面团可拉开薄膜，破洞边缘呈锯齿状（李小汪全程面包机制作，用面包机发酵档，成团后加入黄油即可）
基本发酵——约40分钟（温度28度，湿度75%）
发酵后，分割成9个，每个约60G，排气滚圆，中间发酵10分钟，室温即可
龙猫女孩花环面包
孩子生日时候做的。
希望孩子的童年有龙猫小精灵陪伴。
好运幸福常相伴。美好的寓意。

先发个帖，后续会把细节补充完毕。

我相信你看我的方子会得到#设计面包的启发。

对，你可以先行草稿，设计出你想要的花样，这就是你的原创，你的DIY！

看我的帖子，你学到的是创意和灵感。

而创意这就是最值钱最重要的，头脑风暴吧。

主要是用正常做面包的方法，做造型略有难度。
龙猫肚皮，女孩帽子，树叶子是欧克皮。
其实欧克皮就是死面的意思，不加酵母。

全程用铝箔，保持原色。

做之前先画图设计。


别动不动发飙，随便打低分。
用料：
500克高筋面粉
做法：
细节后续补充
第一步先打底稿。
面团揉到扩张阶段调色，灰色其实是芝麻糊勾兑，后来发现颜色太白，又加了竹炭粉，其实如果家里有黑芝麻和料理机，可以把黑芝麻打戏来做。
像捏橡皮泥。欧克皮，就是白色死面，赶开，小刀切出肚子，最后龙猫的花纹融化巧克力，牙签沾着勾画，或者可可粉对水，牙签勾画
贴上那个欧克皮
泡饭汤
适合冬天下班回家热乎乎的吃
用料：
几片就行牛肉
一片白菜叶泡菜
一把豆芽
半个土豆
半个西红柿
少量葱和姜
少量生抽和盐
做法：
把土豆，西红柿，辣白菜，葱，姜，盐，生抽放入锅中
牛肉切片
也可以放自己喜欢的东西
放水，开火煮十五分钟，把土豆煮的特别烂好吃，再放豆芽和牛肉煮十分钟，出锅
可以先喝点汤，酸辣味特别香，最后泡米饭来一碗，有种韩国泡饭的感觉
小展的下午茶│马蹄糕
参考份量：16个，制作时间：2小时
用料：
63克+63克马蹄粉
200克椰浆
140克+140克+140克水
75克展艺细砂糖
40克炼乳
80克红糖
做法：
先制作白色部分，将椰浆倒入马蹄粉里拌均匀
将细砂糖和水倒一起煮开，将糖完全融化
煮开后倒入椰浆马蹄混合物理拌匀
最后加入炼乳充分搅拌均匀备用
接着制作红糖色部分，将马蹄粉里加入140克的水搅拌均匀
再将红糖倒入140克的水里一起煮开将红糖完全融化
红糖水煮开后倒入马蹄粉糊里一起搅拌均匀
（蒸盘里可刷一层薄薄的油）先将白色部分倒三分之一在蒸盘，大火蒸5分钟样子至凝固
再倒入一层红糖色部分继续蒸至凝固，同样方法两种颜色交替倒入蒸熟
蒸熟冷却后放入冷藏4小时后取出切成小块
最后装饰下即可享用
芒果牛肉
炎炎夏日，水果也可以入菜！清爽的芒果炒牛肉，也可以加点青椒看起来更清新。（不喜欢青椒可以不放喔）#牛肉的10种做法 第7种
用料：
个芒果
克牛肉
个青椒
做法：
牛肉切片，生抽、白糖、淀粉各1勺，盐1小撮，黑胡椒也可以放点，还有切芒果剩下的边角料也放进去，抓匀腌制15分钟。
芒果、青椒切好备用。（我家只有小芒果了，切的实在是太难看了，大家有大芒果可以切成丁更好看）
 先炒牛肉，到七八分熟，图上这样就可以捞出来备用。再炒一下青椒和芒果，加一勺糖翻炒均匀，再把牛肉倒回锅中炒匀。
装盘！一道清爽的芒果青椒牛肉就完成啦！
菌菇蛋花汤  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是食谱君，给宝宝制作的近400道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

菌菇一直都是价值很高的营养品
对人体有很多好处
在宝宝的饮食上
菌菇也是非常重要的成员哦

很多妈妈认为菌菇只是普通的配菜，甚至直接忽略它，那就太可惜了。

今天采用了比较家常的做法——菌菇汤，15分钟左右搞定，给宝宝做这样一碗菌菇蛋汤，能健脾开胃、提高抵抗力。爱生病的宝宝们，平时多吃一些菌菇就对了！

菌菇的纤维很丰富，给宝宝吃的时候要焯水去掉异味，处理成符合自家宝宝月龄的程度，和蛋液搅在一起做一碗浓汤，还可以放上宝宝面条一起煮哦，营养的一餐就解决了！
用料：
3朵香菇
1根杏鲍菇
1把金针菇
一段胡萝卜
一个鸡蛋
一根香菜
做法：
参考月龄：12个月以上，对菌菇不过敏的宝宝
食材准备：香菇3朵，杏鲍菇1根，金针菇1小把，胡萝卜30克，鸡蛋1个，香菜1根
烹饪时间：15-20分钟
难度分析：初级
锅里水烧开，放入香菇进行焯水处理。

Tips :香菇的根部很难咀嚼和消化，这里建议麻麻们把它去掉。
将杏鲍菇切段，放入锅里一块焯水。
金针菇焯水。

Tips :如果担心宝宝吃金针菇的径塞牙，也可以只用金针菇帽。金针菇被形容为“聪明菇”，它含有比较全面的人体必需氨基酸成分，记得做给宝宝做着吃哈！
所有菌类焯水以后，根据自家宝宝咀嚼程度切小丁，这样更方便宝宝咀嚼和消化。
胡萝卜切成末。

Tips :我把胡萝卜切成了末，方便和焯水后的菌菇一起熟的更快，而且菌菇汤色彩也丰富起来啦，更加吸引宝宝眼球噢！
锅烧热刷薄薄一层油，先放入香菇丁翻炒。再放入杏鲍菇丁翻炒。
放入金针菇末翻炒。
最后放入胡萝卜末，翻炒均匀。
锅里倒入开水，调少许盐。
大火烧开以后转中火，焖煮5-10分钟，淋入蛋花汤就可以啦！

Tips :想要汤更浓稠还可以加点水淀粉。
出锅前放点香菜叶（不爱吃香菜的宝宝可以不放），超级美味的菌菇汤完成啦！

小提示：必须保证宝宝对每一种搭配的菌菇都尝试过，而且不过敏才可以一起煮汤哦。
可可麻薯软欧包
用麻薯做的软欧包就是这么Q弹有韧劲，一改我对欧包干涸的刻板印象。啥？麻薯不是薯，麻薯是一种糯米制的食物，软而有黏性，为日本传统小吃。在香港，台湾也有相同的小吃。
这种美食在中日韩的读法各不相同，在香港一般称为糯米糍。另外，这款软欧包还添加了各式果干坚果，嗯，美食也是要刚柔并济的......
用料：
#面团材料
250g高筋面粉
50g低筋面粉
8g可可粉
±150ml水
30g鸡蛋
45g细糖
3g盐
4g酵母
30g黄油
# 麻薯材料
100g糯米粉
25g玉米淀粉
180g牛奶
35g糖
16g黄油
# 果仁
100g葡萄干、蜜红豆、橙丁、坚果
做法：
准备好所用的材料。
将除黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油低档揉至黄油吸收。
面团揉至有较好的拉抻性即可。
面团整圆放入玻璃碗中。
烤箱选择发酵程序，温度设置28度，底部放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大。
利用发酵时间准备好麻薯材料。
将除黄油外的麻薯材料混合均匀，用碗装好盖上保鲜膜后蒸熟，约15分钟。
麻薯趁热取出后加入黄油，趁着温热的时候戴手套捏揉均匀至黄油完全吸收，麻薯呈光滑状态，盖好冷却备用。
将坚果放入烤箱烤香后切小块，所有果仁混合均匀备用。
将发酵好的面团取出，排出大的气泡，分成2份，揉圆盖好静置15分钟。
把面团擀开成方形状，取一半麻薯面团擀开铺在面团中间，撒一层果仁后卷好成椭圆状，收紧接口。
面团卷好收口朝上放入撒了面粉的发酵篮中。
烤箱选择发酵程序，温度设置38度，底部放入水盒加湿，面团放入发酵至约2倍大。
发酵好的面团倒扣在垫油布的烤盘上，用锋利的刀割切口。
烤箱提前上下火180度预热好，烤盘放入倒数第二次烘烤约30分钟。
面包出炉后马上移到晾网上冷却即可。
帝王蟹七吃（蒜蓉黑椒粥辣炒姜葱炒味噌汤茶碗蒸，懒人方主，无过程图，只提供思路）
女神节盒马帝王蟹特价，抠鼻方主算了下，买一只2.5kg—3kg的没有特价要1299，买两只1.5kg-2kg的帝王蟹特价599×2，赚了！哇塞，我实在太精明了！
下厨房学习了前辈们做法，毕竟土鳖方主第一次料理这玩意，学习之后当然是结合自己的实践啦。根据自己的喜好开了脑洞，现在留存本人的做法供大家以及本人日后🌚参考。
用料：
黑胡椒烤
像尾花大厨一样潇洒的高处洒落黑胡椒，盐
蒜蓉蒸
做法下厨房搜提前做好蒜蓉酱
姜葱炒
料酒酱油糖炒姜葱蒜
辣炒
豆瓣酱酱油炒洋葱蒜青椒
蟹粥
别忘了洒胡椒粉事先备好好白粥底
蟹肉味噌汤
出汁，豆腐，白味噌
茶碗蒸
出汁，鸡蛋
做法：
盐+黑胡椒，烤。我用的220度，10分钟好了。
蒜蓉蒸，别忘了金针菇粉丝垫底，好吃
姜葱炒蟹关节，蟹身，因为家里娃不吃辣，所以把肉多的地方放到这种做法里了。其实更喜欢后面的辣炒啊啊啊
蟹关节，这个特别好吃，强推
我的蟹没有膏，所以没有像别的方主一样留着蟹壳蒸蛋。我放了一块蟹身和蟹壳一起煮粥，煮完后蟹身肉抠下来放进粥里，吃粥时挖到蟹肉感觉不错，不过感觉花蟹粥更好喝。孩爸喜欢胡椒粉，一定要求加多多。
出汁加一些碎肉，给蟹腿去壳时一些带肉蟹壳（我太抠了）一起煮，加内酯豆腐，煮完加一勺白味噌化开，放葱花。
鸡蛋➕出汁，（底部垫蟹身碎肉），表面的是蟹尖挑出来的肉（我真抠啊）！鸡蛋出汁比例为1：2.5-3，加适量日本酱油，味霖，盐，小火蒸。
酸奶鸡蛋吐司(快手早餐)
很快手的早餐  我做了两人份花费总时间不超过10分钟  适合上班的早晨
用料：
4片吐司
2个鸡蛋
1瓶(只用得到一半)安慕希
做法：
吐司切去边缘  切成自己喜欢的形状(正方形长方形三角形桃心形都可以  保持大小差不多就可以)
拿一片切好的吐司块放上酸奶  根据自己的喜好放  (也不要太多   酸奶会漏出来)  
涂抹好酸奶后 盖上另外一片吐司片  
鸡蛋搅散  将吐司片放进鸡蛋液滚一圈  几面都沾上蛋液就行(这一步骤忘了拍照)
锅里放少许油  将沾满蛋液的吐司煎至几面金黄(每一面都煎一下  时间不宜太长  我这锅就有点过火了)
几面都煎好了最后就可以出锅了
香蕉花生酱松饼
做法简单，快手早餐一锅出
用料：
1勺花生酱
半根香蕉
1个鸡蛋
30毫升牛奶
50克松饼粉
做法：
准备图中相应食材
香蕉压成泥
把鸡蛋、花生酱、香蕉泥、牛奶和松饼粉倒在一起搅拌均匀
搅拌无颗粒状
七孔锅刷一层油，舀入面糊，小火煎
面糊凝固有气泡就可以翻面了，煎至熟透即可出锅
搭配一杯奇亚籽燕麦牛奶，快手早餐完成