xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手下饭菜干锅土豆排骨
用料：
2个青椒
1勺老抽
1小勺糖
2勺生抽
1克盐
300克排骨
2个八角香料
10个干辣椒
1勺豆瓣
2个土豆
2片姜
6瓣蒜
做法：
一锅冷水，排骨下锅，开大火，煮开后煮5分钟捞出
土豆绰水，加一点盐煮5分钟左右切的细就减少时间，能戳断就好了。
热锅下油，下豆瓣葱姜蒜
放入香料
放入排骨炒制表皮微焦
放入绰熟的土豆炒2分钟
放青椒片
青椒片是切块
放入干辣椒炒2分钟加入生抽老抽和糖，
撒花椒粉和芝麻
起锅
非常香，很下白米饭
土豆也软脆
口味虾，麻辣虾。
炎热的夏天怎么可以少了口味虾，香辣的口味虾，搭配冰饮料，那真够是爽歪歪。但是外面宵夜的口味虾分量少，还不卫生，自己买来洗干净做出来，一次吃个过瘾。
用料：
适量小龙虾
适量花椒
适量蒜蓉
适量姜丝
适量小米辣椒
适量辣椒酱
适量豆瓣酱
适量紫苏叶
少量生抽
少量盐
少量鸡精
适量葱
做法：
虾买来去头，去头，去鳃，用牙刷洗净。话说自己洗，很费精力，洗干净，用剪刀将虾背剪开。
起热油锅，锅里比平时炒菜要多一些。烧热之后，转中火，放花椒，蒜蓉，干辣椒，姜丝，小米辣椒，少量生抽，炒红，烧出香味。
放豆瓣酱，辣椒酱（或者那种小龙虾专门调料）
再转大火，将小龙虾倒入锅中，稍稍炒一下，此时虾会变红。
倒入一锅子烧开的热水，加入适量的盐，生抽，苏叶，大火，盖锅盖。煮上15至20分钟，注意不要将汤煮干了。
放入葱。出锅。
最后上桌前，烧热油，淋上去。香喷喷哦。
内蒙正宗羊杂
用料：
羊杂
土豆
火锅底料
葱姜蒜
香菜
做法：
将土豆削皮，羊杂，香菜洗净改刀。葱姜蒜切好备用。
土豆与羊杂分别用水煮熟，滤干待用
在锅中加少量油烧热后，加入葱姜蒜炒香，再加入火锅底料，翻炒致油变红。
往锅中放入已煮熟待用的羊杂土豆，再次翻炒直到土豆羊杂变红上色
往锅中加入适量温水，没过大半羊杂，根据自己口味适当调节糖盐，加入一碗香菜。直到土豆快烂时出锅
香烤鸡脖
用料：
6只鸡脖
1个洋葱
生抽
耗油
孜然粉
烧烤料
植物油
做法：
准备好所需食材。鸡脖清洗去掉脂肪，用清水浸泡半个小时候捞出用厨房纸擦干
烤盘铺锡纸，锡纸上涮一层植物油摆上铺好的洋葱
所有材料混合后用刷子涂抹鸡脖上
烤箱200度预热。把烤盘送入烤箱中层温度200时间设定30分钟
中途拿出烤盘鸡脖上再刷一次油再涂抹一遍酱料
巨香无比，这次做少了，老公和孩子都爱吃
一个鸡蛋煎多个蛋——以假乱真
昨天微博上看到的方子  觉得好好玩  然后下厨房没有方子  我来传一个  欢迎大家一起来玩鸡蛋
用料：
一个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
鸡蛋放进冷冻室  冻硬就成  我昨晚上丢进冰箱的
剥鸡蛋壳
然后迅速的切片  （手黏糊糊的  然后步骤图没拍  下次补上）
下油锅煎
法式黑椒蜜汁烤薯翅
红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂肪，但鸡肉里面有丰富的蛋白质和脂肪，可以弥补红薯中的营养空缺，最可贵的是鸡肉中的脂肪含量低，所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。所以拿来和荤味的肉肉搭配，再合适不过了。
用料：
500克鸡翅
1个红薯
一袋法式黑胡椒腌料
适量蜂蜜
适量黑胡椒研磨
适量海盐研磨
数颗黑橄榄
做法：
烘焙：200度，中层，30分钟
红薯去皮切稍厚一些的片，鸡翅化冰后在鸡翅两面划两刀，以便入味。根据腌料使用说明，放入适量的腌料，用料酒稀释后浸泡鸡翅一晚
取一个烤盘，铺上锡纸，淋上少许油，刷匀
红薯片码在底层，淋上蜂蜜用刷子刷匀
研磨适量的黑胡椒，增加风味
再研磨少许海盐，补一下咸味
最后再红薯片上码一层鸡翅，表面涂一层蜂蜜，研磨黑胡椒和海盐于鸡翅上，黑橄榄间隙码匀。烤箱预热200度，放入中层，30分钟左右即可。余下的腌料不要扔，我是每隔5分钟刷一层在鸡翅上，然后再隔5分钟刷一层蜂蜜，如此反复
冰糖草莓
用料：
冰糖，水，水果
做法：
先把水果洗净，插入竹签当中，备用
1、在平底锅内放入冰糖，冰糖平铺在平底锅上为佳，然后倒入烧开的热水，热水得覆盖冰糖。2、开大火煮糖，一边煮一边搅拌，以防粘锅。3、至冰糖完全融化改中小火继续煮，这时锅里会出现大量气泡，便不必再搅拌糖了，待它慢慢煮。煮糖这个步骤十分关键，所以大家务必耐心。4、怎样判断糖已经煮好了？倒一碗凉水，准备一根筷子，筷子沾一点糖然后马上浸到凉水当中，取出尝一尝，如果筷子上面的糖是脆的，那就表示糖已经煮好了。这个过程需不断尝试，因为每个人放糖的分量不一，而且火候掌握得不一样，所以不能准确到几分钟能煮好。
洗净砧板，在上面刷一层薄薄的油，把备用的水果串在煮好的糖当中转一转，迅速取出“啪”地拍到砧板上，这个步骤一定要快，因为糖很快会变硬的！
稍微放个1，2分钟，就能吃到冰糖草莓了！注意：放得越久，外面的冰糖会越硬。所以做好了就赶快跟家里人分享美味吧.！
👍万能的“蒜香辣椒油”可以做凉拌菜、可以做蘸料、吃一碗米线面条舀一勺也是喷香！
油炸过后的大蒜香味是非常好吃的，而且做凉拌菜、蘸料都可以！煮一碗面条把这个舀在上面搅拌起来，很香的😍
用料：
若干大蒜
若干辣椒面（粗一点）
适量花椒粒
适量小茴香
适量黑芝麻
适量食盐
做法：
辣椒面
大蒜用搅拌器打碎，不用打成泥，碎小丁就可以
小茴香、花椒粒、黑芝麻
根据食材来放菜籽油，多一点油，这样更香一点
先把花椒粒、小茴香放入油中大火焙香
转中火加入大蒜时放点食盐翻炒均匀至略微一点偏微黄色
加入辣椒面、黑芝麻，继续翻炒，中火转小火
一直炒至大蒜变金黄色不要太焦，太焦之后就吃不了了
一碗蒜香辣椒油就做好啦
大蒜吃起来都是脆脆的，很香😍
比奶茶还好喝100倍❗️喝两碗不够💥赤小豆薏仁米粥
用料：
30克薏仁米
30克赤小豆
20克黑豆
20克燕麦片
200克牛奶
10克冰糖
做法：
赤小豆薏仁米黑豆浸泡一晚
沥干水份，入不沾平底锅小火炒5分钟
赤小豆薏仁米黑豆燕麦加入电压力锅，加入适量水，八宝粥程序
程序完成后加入冰糖
加入牛奶
完成了
好喝停不下来
祛湿排毒
花胶炖牛奶减脂期补充胶原蛋白
哈喽~集美们好~我是减重98斤的大婉婉！
❤基数大减重太快的集美们肯定知道减重如果太快皮肤会松弛！这时候就要补充优质胶原蛋白啦！
❤花胶简直就是补充胶原蛋白又低热量的绝佳食品！每100克 才286大卡的热量！
❤花胶要提前泡发8~12个小时，大火烧开放入花胶5分钟~然后放入纯净水中泡发8到12个小时都可以~泡完的花胶白白胖胖非常可耐！别问我为啥不一样~我能说是买的花胶后面写的这样泡发么~
用料：
两袋牛奶
适量花胶（泡好）
几颗红枣
几粒枸杞
做法：
泡好的花胶是不是白白胖胖！洗干净上面的油脂！
把花胶切成小块，切的越小出胶越多~
把红枣枸杞和花胶碎放入电炖锅
放入两袋牛奶~如果不喜欢奶味太重，那就放一袋然后添加适量的水也可以~盖上盖子炖煮2个半小时就可以啦~
Duang~~成品出锅~奶味十足~想吃花胶牛奶冻直接晾凉放入冰箱4个小时就能成冻！
手工麻糍
为了江浙沪包邮 只能无奈的自己做
用料：
300克糯米
适量糯米粉
适量水
做法：
糯米前一晚洗净放水泡一晚上，隔天把水倒掉上锅蒸，水开后大火蒸20分钟即可
蒸好的糯米放进面包机按揉面步骤揉20分钟
操作台撒糯米粉把揉好的糯米团铺上擀成薄厚适中的大块然后切成自己喜欢的大小（此步骤糯米粉是生的，因为做好的麻糍准备明天做鸡蛋煎麻糍，即食的亲可以换成糯米熟粉）
6寸轻乳酪蛋糕
用料：
110g奶油奶酪
45g牛奶
30g黄油
15g低粉
10g玉米淀粉
3个鸡蛋
几滴柠檬汁
50g糖
盐
做法：
黄油隔水融化后冷却至80度以下，加入低粉和玉米淀粉，搅拌成白色稀糊状
面糊中加入蛋黄，搅拌均匀
拌好的面糊过滤，使组织细腻
奶油奶酪用微波炉中火加热100秒后手动打至顺滑
趁热将过滤好的面糊加入热奶酪中，搅拌均匀，加入柠檬汁，放至冷却
蛋黄糊冷却到手温以下时打发蛋白，加糖及柠檬汁，打发至湿性发泡
蛋白蛋黄糊分三次混合，入模进烤箱
水浴法150度55分钟
红豆沙馅吐司
当红豆遇到吐司，真的是一种美好的搭配。红豆吐司柔软香甜，浓浓的红豆香，一口下去超满足。
用料：
汤种部分：
20克高筋面粉
100克清水
面团部分：
280克高筋面粉
115克纯牛奶
4克食盐
20克细砂糖
4克酵母
25克黄油
适量表层蛋液：
适量杏仁片
280克红豆沙馅
做法：
先制作汤种部分：锅中倒入清水、高筋面粉，搅拌均匀，全程开小火，加热到 65度，面糊刚刚凝固，质地跟猪油差不多，关火！
倒入碗中。
然后紧贴盖上一层保鲜膜完全晾凉。
现在我们来做面团部分：
把纯牛奶、高筋面粉、盐、糖、酵母、汤种、全部倒入面包机桶内，开启揉面模式。
15分钟后，拉开呈现锯齿状，加入黄油，继续揉面。
直到揉出手套膜为止，停止揉面，盖上保鲜膜发酵至 2 倍大。
发酵好的面团，粘上面粉戳个小孔不回缩不回弹说明面团发酵好了。
把面团取出来，轻轻拍打排气，搓圆，盖上保鲜膜，静置 15 分钟。
静置好的面团，用擀面杖擀成长方形。
反过来，光滑的一面朝下，均匀地铺上红豆沙馅。（红豆馅可换紫薯馅、椰蓉馅等等）
然后朝着一个方向卷起来，然后再搓长一点。
用刀在中间做上一个记号，中间不要切断。
均匀地切上 2 刀。
另外一边也同样切 2刀。
然后交替地摆放才会好看，没有切开的部位会比较高，用手轻轻地按下去。
长度跟吐司模具要一致，收口再按薄一点，然后由上而下卷起来，收口一定要捏紧。
放入吐司模具中，盖上保鲜膜再次发酵至八到九分满。
最后刷上一层全蛋液，撒上杏仁片。
放入预热好的烤箱 150度烤 40 -45分钟。
时间到！取出来，放凉就可食用了。
哇！超级香甜又柔软，太好吃了吧！（隔天吃，更好吃）
丝瓜酿
用料：
胡椒粉
胡萝卜
根丝瓜
克肉末
勺生抽
做法：
丝瓜切成段
用小勺子把里面的瓤挖出来
肉末里加盐，料酒，胡椒粉
放进丝瓜里，摆放到碟子上
加上枸杞点缀一下
放入锅中蒸
出炉
啤酒鸡腿配凉面
要说下雨天和巧克力比较配，我还是觉得啤酒鸡腿会和鸡腿更配的喽～
用料：
啤酒鸡腿
2只鸡腿
适量生抽
适量老抽
适量葱姜料酒
100ml啤酒
凉面
200g面条
适量酱油
适量虾籽酱油
适量醋
少许橄榄油
做法：
准备好所有食材，隔天将鸡腿腌制好放在冰箱保存。
首先煮面条，在沸水中加入一勺盐，放入面条直至煮熟，出锅过水。
在面条里加入油、酱油等调味品，凉面的部分就完成了。
随后开始烹饪鸡腿，将黄油加入锅中待黄油融化后加入鸡腿煎制。
将鸡腿煎至金黄色时加入腌制的酱汁并倒入啤酒。
小火慢煮再大火收汁，直至酱汁浓稠，撒上黑胡椒即可出锅。
摆盘后再撒一层黑胡椒～
最后在凉面上加上油辣子，荷包蛋和鸡腿，配上一听可乐，一顿清凉的午餐就完成啦！！
起司蛋糕（二）
昨晚做好后入冰箱冷藏一晚，今早取出模的起司蛋糕。切块尝了尝。嗯，不错，奶油奶酪的微酸，清爽，软滑，加上蛋清打发的蓬松，隔水烤制的蛋糕，锁住了水分的湿润，更有入口即化的细腻。以前也做过，而且是慎重其事的做，用的也是网上的房子自从会做千层酥皮与派后，回头再起司蛋糕，就觉得容易啊，操作是简单快捷了。8寸圆模一个。
用料：
4个鸡蛋白
130克奶油奶酪
50克淡奶油
30克（约一个柠檬挤汁）柠檬汁
50克牛奶
2个鸡蛋黄
35克低筋面粉
50克白糖
做法：
准备工作:A.八寸活底模具八寸一个。模具底盘取出，包上锡箔纸，模具周边刷上色拉油，冰箱冷藏。B.称好所有材料。C.面粉过筛两次。D.柠檬挤汁备用。
冷冻的奶酪，冷藏的淡奶油，柠檬汁，牛奶，鸡蛋黄放入搅拌机内搅拌至柔滑，注意：奶酪坚硬，需耐心搅拌，打碎后再搅拌几次直至与所有材料混合直柔滑，粘稠。
倒出混合物于干净盆内。加入过筛面粉，仔细拌匀。入冰箱冷藏片刻。
A.预热烤箱170度，上下火。B.鸡蛋蛋清于干净无油盆内，打蛋器打发至小细泡后加入三分之一白糖，打发至出现粘稠时加入三分之二的白糖，最后加入三分之一白糖打发至蛋清成9分，拉起打蛋器时蛋白呈现尖角，坚挺有弧度即可！！！将三分之一蛋白霜加入混合物中，混拌均匀。再回倒入蛋白霜中，仔细混拌匀。C.模具取出，底部包上一圈锡箔纸，防止水进入模具内！！！！D.蛋糕糊倒入八寸模具内，台面上震一震，令糊内气泡排出，平整糊面。
烤盘盛水高度约盘子的三分之二高度。入烤箱，装蛋糕糊的模具直接放烤盘上。入烤箱中部，烤约100分钟左右。
菜椒炒腊肠
用料：
菜椒一个
腊肠2根
做法：
先把腊肠切好放下去炒，不需要放油，因为腊肠很多油
再把菜椒洗切好，等腊肠翻炒一次后就可以把菜椒放下去一起炒了五分钟之后就好了
南瓜蒸排骨
用料：
一大块南瓜
适量排骨
两勺（适量）鬼婆豆豉
做法：
南瓜洗净去皮，切段，码盘备用。小排骨焯水去掉血沫放入盘中备用。
豆豉凉水洗净，均匀洒在排骨上。
我用的是这种豆豉。
上锅蒸二十到二十五分钟即可食用。（不需另加盐哦）
木瓜牛奶
简单美容又好吃！
用料：
一只小的木瓜（红肉的）
冰糖
牛奶
做法：
选择红肉的木瓜，削皮切块
将木瓜放入炖锅里，加水，水只需刚好浸过木瓜。水开后炖半小时
将炖锅调至保温状态，加入冰糖和牛奶，分量依据个人口味。用余温融化冰糖和加热牛奶，不需再煮了，只需保温
最后就盛出来吃啦！
紫薯 豆沙 馒头 米奇米妮米老鼠馒头
用料：
250克低筋面粉
250克中筋面粉
6克酵母
250克（其中80克用于泡酵母牛奶
5克小苏打
150克馅料红豆（加白糖看自己口味
5个馅料紫薯
适量红曲粉
适量可可粉
做法：
70克牛奶温到手温 浸泡6克酵母 稍会搅拌。  低粉，中粉 牛奶，浸泡酵母入面包机。25分钟
发酵。到里边蜂窝 底下放一碗热水，面团搁在盆中，盆上放保鲜膜。放入空间小的地方 我一般都放微波炉。十一天气暖和大约40分钟OK、
冷水泡小苏打。大约20毫升水就行
发酵完成，取拳头大小白面团，取少许做大红色面团，取更少做可可黑面团。放入红曲粉，按照你想要的色度  ，放面包机和面10分钟，拿出手动和面，面团比较干 手沾苏打水和面，因为看报道说苏打抗癌，平常吃点可以，所以看个人想加就加， 苏打不需要都用完
和好开始包。35克紫薯或者豆沙 30-36面团
擀圆 包馅
虎口收 其实我就是包住就行 别露馅
脸
筷子沾苏打水 按下 准备安置眼睛和嘴巴
蝴蝶结做法。擀平，切长方形 筷子在中间一夹
静置10分钟。开火 大火，开后转中火，开火到熟大约18-20分钟。关火。等10分钟 开盖 收
开锅了
豆沙馅
紫薯馅
米奇老鼠奶油蛋糕
给我家宝宝做的八寸米奇蛋糕   疫情原因得去姥姥家长住  吵着要吃蛋糕  就用家里仅剩的材料来做了一个八寸戚风蛋糕  足够让他去姥姥家吃两天了 家里低筋面粉也没有了 就用了高筋面粉代替(对于怎么把高筋面粉变成低筋面粉来用的 可以翻一下我之前发的有一篇菜谱 专门有讲方法) 奶油不够裱花了   就用家里抹面包片的巧克力酱来画了个米奇  装饰用的宝宝吃剩下的草莓和蘑菇力还有棉花糖
用料：
戚风蛋糕胚子
90克低粉
2克泡打粉
4-5滴柠檬汁
500克淡奶油
85克砂糖
5个鸡蛋
140克牛奶
40克玉米油
巧克力酱
草莓
棉花糖
蘑菇力
做法：
蛋黄蛋清分离  蛋黄里面加入牛奶  玉米油搅拌均匀再筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒 拉起流动比较慢就行了  如果还是很稀的话可以再筛一点低筋面粉进去搅拌  直到有点粘稠状
像这种状态就可以了
蛋清加几滴柠檬汁(没有可以用白醋代替)打发到鱼眼泡时加入三分之一白砂糖 打发到无泡时加入一半砂糖  打到也细纹路时再加入剩下的砂糖 直到提起挂尖有弯勾 (蛋清的容器必须无水无油  蛋清里面不能有蛋黄  砂糖必须分三次加入  以上三点是以防蛋白打不发和成品塌陷  如果你的成品在晾凉以后塌陷了有可能是以上原因造成的)
取三分之一蛋霜跟蛋黄糊翻拌均匀
把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里面翻拌均匀  不要太慢会消泡
倒入磨具震两下 震出里面的气泡  预热上火130° 下火150°烤60分钟
出锅以后震两下 震出里面的热气  然后悬空倒扣放凉(这一步忘了拍照片 这张图片是我之前做半圆形蛋高拍的 取用一下之前的图片让你们理解一下怎么倒扣放凉)
奶油打发的时候也是分三次放糖的   这个糖我没有写  因为奶油我都是边打边尝  觉得甜度能接受了就可以了   蛋糕胚子从中间切开  抹一层奶油然后放一点水果  我放的芒果  比较着急忘了拍照  铺完水果再抹一层奶油  尽量平一点  然后扣上另外一半蛋糕胚子  先从顶开始抹  然后再抹边  
先拿牙签在蛋糕上画上图案 再把巧克力酱装裱花袋  剪一个小小的口子  沿着牙签画好的图案挤巧克力酱就可以了  最后摆上水果和饼干装饰一下
枸杞酒酿蛋
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、与酒酿一起煮，它还会产生有利于女性皮肤的酶类与活性物质，每天一碗，让你的皮肤细嫩有光泽。枸杞子则是滋补肝肾的佳品，也是美容药膳中常用的原料之一，维生素A的含量也特别丰富。这些食物加在一起后，更能促进营养成分的吸收，女性食用后的脸色更加滋润动人。
用料：
枸杞
200克酒酿
2个鸡蛋
冰糖
一大碗水
做法：
锅中大碗水，放入枸杞先煮个5分钟，然后倒入酒酿
大火烧开，加入适量的冰糖搅拌，然后倒入搅拌均匀的鸡蛋液即可
柿子饼
这一道美食非常受老人和小朋友的喜爱，大家可以试试看！
用料：
若干柿子
2个鸡蛋
适量面粉
适量实用油
做法：
挑选熟透的火景柿子，不能有坏的
将柿子去皮取缔
再加入两个鸡蛋
将柿子和鸡蛋搅拌均匀并去胡
加入一些干面粉
搅拌成糊状
锅内放油，待油热放入糊状柿子
两面煎制金黄，控油捞出即可.
黄金小馒头
用料简单，方便易做，懒星人的福利！可做为主食，也可做为闲暇时的小零食，又不添加任何添加剂，赶快试试吧，包你一学就会哦~
用料：
250克约3-4个鸡蛋
2个馒头
1葱
做法：
把买来的馒头切丁，大拇指大小。
鸡蛋打成蛋液。大葱切花备用。
把切好的馒头丁丁放入打好的蛋液中，均匀裹上一层蛋液。
开大火，油烧热后转小火，放入裹好蛋液的馒头丁，待两面炸至金黄色即可。注意不要炸太久，一下就可以了
出锅，完成。
极简.有机菜花
秋天是个干燥且容易上火的季节，适宜一些较为清淡的菜品。这道极简有机菜花，既不上火，还有助于塑形。五花肉煮过，即保留了肉的味道与营养，又口感清爽；再加上极简到只保留食盐的调味，完全的凸现花菜本身的翠香。建议秋季多食用。
用料：
2瓣蒜
八片五花肉
2个小米椒
少许盐
一盘有机菜花
做法：
有机菜花剪切成适当大小。
蒜2瓣，用刀背拍烂；小米椒2只，切成菱形。待用。
五花肉提前煮熟，切出6——8片即可。
水开，加少许食盐。将剪切好的花菜倒入沸水中，焯水40秒左右。（时间过长，影响脆爽的口感，这个时长刚刚可以去掉花菜的怪味，色泽也比较好）
沥水待用
炒锅加少许食用油，放入拍好的蒜瓣，小火煎至泛黄。
加入五花肉，稍稍翻炒。
加入小米椒稍稍翻炒。
最后倒入焯过水的花菜，大火翻炒不超过1分钟。
装盘。
江米大黄米米糊
用料：
克大黄米
克江米
颗冰糖3
红枣6颗
做法：把江米、大黄米提前泡4个小时以上，泡好以后把所有食材倒进破壁机里，按米糊键就可以了！
做法：
做法：把江米、大黄米提前泡4个小时以上，泡好以后把所有食材倒进破壁机里，按米糊键就可以了！
去火茶
一个人静静品茗的时候，总会有种茶洗尘埃，物我两忘的感觉，这时品茗人自然心静如水。一室香絮，温馨如故；一缕情思，恬静若水。
用料：
胎菊
绿茶
冰糖
做法：
静下心来，享受这样一杯茶，炎热的酷暑为身心降降温
柳叶素蒸饺
特意在网上学的柳叶蒸饺的做法，会包啦😄
用料：
香菇
面粉
鸡蛋
小白菜
木耳
盐
调料
香油
做法：
香菇洗净，泡水（时间自己控制哈，我是放了一晚上）。木耳泡发。
将泡香菇的水倒入锅中烧开，加少量盐，缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌到基本没有干面粉，等面不烫手时用手和面，和成面团放置半小时。
调制馅料：将木耳、香菇、小白菜叶切碎，加入鸡蛋碎，放盐、调料、香油，拌匀即可。
擀皮，包饺子～
上过蒸20分钟即成～如果有辣椒油或辣椒酱和香醋调成蘸汁，味道更美好😊
傣味花甲
和朋友在胡桃里吃过这种做法的菜，回来以后自己琢磨了下，果真味道一样好吃！
用料：
2个柠檬
50克傣味香菜
适量姜
适量蒜
根据个人口味小米椒
1公斤花甲
5大勺根据自己口味增减酱油
适量料酒
1根葱
做法：
先给花甲吐尽泥沙（建议买回来再用盐水泡2～3小时）
将葱、姜、蒜、小米辣、傣味香菜切碎备用
将花甲放入沸水锅里，放入适量料酒，焯到花甲都开口，滤水捞出
准备一个大碗，放入花甲、葱、姜、蒜、小米辣、傣味香菜、再放入酱油加入适量的凉白开！挤入柠檬汁！大功告成！
比肉还好吃的豆干炒绿豆芽
用料：
三块豆干
一斤豆芽
一个青椒
一个红椒
两瓣大蒜
一勺盐
一勺蚝油
一勺半生抽
半勺胡椒粉
半勺白糖
做法：
豆芽洗净
豆干切细条，大蒜拍几下
青红椒切条
豆干悼水
热锅倒油，把大蒜爆香
下青红椒，炒几下，再倒豆干，放盐，胡椒粉，白糖，生抽，大火炒几下捞起
热锅倒油，下豆芽炒微软
把豆干青红椒倒入，放蚝油，大火炒几下即可
开吃啦
法式早餐面包
小朋友爱吃
用料：
3片土司面包
100克牛奶
1个鸡蛋
1勺白砂糖
做法：
鸡蛋和牛奶，白糖放在一起搅拌均匀。
土司两面沾牛奶鸡蛋白糖液。
热锅热油两面煎至金黄。
出锅可以吃了。
糕烧五果
全家人都喜欢的一道甜品
用料：
芋头
白果
马蹄
腰果
柑饼
白糖
芝麻
做法：
食材集合
芋头、马蹄、柑饼分别切成粒
白果切成两瓣，去掉芯，加多点白糖腌制
热锅加油，把腰果倒进去，用小火炸
炸到微微发黄捞出来
开大火，把芋粒倒进去炸
炸熟，炸到酥脆捞出
锅里的油倒出来，只留一点底油，把白果连同白糖倒进去，加一碗水煮
大概煮5分钟后加马蹄一起煮
再煮2分钟，加柑饼
煮到汤汁粘稠
加炸好的芋粒翻炒均匀
关火后把炸好的腰果倒进去翻炒均匀
盛出装盘，撒上芝麻
近期儿童餐
做饭
用料：
个西红柿
做法：
早餐粥
自食其力油饼
水煎包
披萨
萝卜饼
西红柿菜花
南瓜萝卜粥
西红柿白玉菇汤   炒馒头丁
菠菜 胡萝卜 木耳 肉 馅 水饺
地瓜 炸蘑菇 
茄汁虾  藕肉水饺  
烤南瓜
牛排
糖醋豆腐 
照片鸡腿饭
韭菜豆腐粉条馅饼  
卤肉饭
烤面包干
用料：
2片面包
20克黄油
适量蜂蜜
做法：
将面包片斜刀切开 
隔水融化黄油 加入蜂蜜后 涂抹于面包两侧
送入烤箱 预热5分钟 180度上下火烤25分钟
炒包菜
用料：
包菜
干辣椒
蒜
生抽
盐
做法：
热锅倒油，放蒜、干辣椒炒出香味
放包菜，并放盐翻炒
放酱油，翻炒出锅
土豆胡萝卜盖浇饭
土豆是我最喜欢的蔬菜之一，米饭是我最喜欢的主食，曾经有盘酸辣土豆丝一碗米饭是我最喜欢的，现在有了宝宝，炒菜开始注意多样性，于是有了这个土豆胡萝卜盖浇饭，简单美味，宝宝自己可以吃一小碗呢！
用料：
土豆、胡萝卜、猪肉
葱、八角
酱油、耗油、盐、糖
做法：
土豆、胡萝卜去皮切丁，猪肉切丁，葱切末
热锅凉油，先放肥点的肉煸炒一会儿再放瘦肉（我喜欢肉多炒会儿），接着放入一瓣八角和葱末
接着放胡萝卜和土豆，煸炒一会儿倒入一点酱油，炒到有点上色倒入热水，撒点盐，盖锅盖小火
等土豆胡萝卜软了放入一点点白糖和耗油，翻炒大火收汤，等汤变得粘稠了关火
米饭盛到盘子里，把菜连菜汤一起浇到米饭上就成了
松茸干贝腊肠酱
松茸是一种非常名贵的菌类，新鲜的松茸香味浓郁，肉质肥厚，营养价值很高，特别是未开伞的松茸，不论是口感，香味和营养价值更盛一筹，食用松茸，可以提高免疫力，保护肝脏等很多作用，可是新鲜松茸的保鲜期很短，即使放入冰箱冷藏，最佳的食用期也只有2-3天。松茸的做法很多，可以黄油煎，蒸蛋，焖饭，炖鸡汤…，如果有吃不完的新鲜松茸，又怕变质，可以熬成松茸油或熬成松茸酱，不管是作为蘸酱还是拌面拌饭，都很好吃，做成的松茸酱放凉后密封，放入冰箱冷藏，保质期有两个月。
用料：
180克左右1个松茸
1根广式腊肠
5-6粒干贝
5-6瓣蒜
适量牛油果油
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量白糖
做法：
我用了一个180克左右的松茸，削掉底部的泥，清洗干净
撕成条状
干贝泡发，撕成细条状
广式腊肠一根，放蒸锅蒸熟，大概上汽后15分钟
切成丁
蒜切成蒜末
烧热锅，放入松茸丝翻炒至水分蒸发，注意最后快干的时候要不停翻炒，不然会粘锅
炒成这样干干的状态，对比一下，一大盘变成一小盘
锅里放比较多的油，等油温温热的时候，加入干贝，炒出香味
加入蒜末和炒干的松茸翻炒，这个时候香味应该很浓郁了，大概5-6分钟的样子，加入料酒，翻炒均匀，再加入生抽，老抽，蚝油，糖，翻炒均匀，加入腊肠，再熬2-3分钟
这个时候油的量应该是没过酱的
然后盛出，放凉后放入密封罐，冰箱冷藏可以保存2个月，可以拌面，拌饭，拌一切！
马上煮了一碗面，很香，放了干贝，带着海鲜的鲜味，真好吃，下次试试拌饭
小熊蛋包饭
在堆糖上看到过类似的图片，简直萌翻了~
然后瞬间母性大发，心里想着以后自己的孩纸，嘚啵嘚啵开做……
然后过程中发现，那些美美哒的便当做出来的背后简直暗藏了各种心酸泪有没有
比如说这哥们儿的头怎么都不好摆，摆起摆起成了平躺死人状了，耳朵也老掉老掉……
类似吧啦啦
简直心酸。
用料：
少许青豆粒
两碗左右分量白米饭
少许生抽
2个鸡蛋
1g盐
0.5g白胡椒粉
少许火腿
少许海苔
少许胡萝卜
一片芝士片
做法：
蒸一锅白米饭，最好选用稍稍有糯性的米，这样后面小熊比较容易捏成型。
炒一人份炒饭作为小熊的身子：锅内加少许油，将胡萝卜粒、火腿粒以及青豆粒先下锅炒熟，再加入一人份米饭以及少许鸡粉，白胡椒粉，盐，葱花炒均匀即可盛出备用。
装一碗白米饭，加入少许生抽调色至微微褐色，搅拌至每一粒米饭上色均匀。可以带上一次性手套拿手直接揉搓比较方便。备用。
将芝士片或火腿片剪出两片耳朵以及嘴巴。
将海苔剪成眼睛。
将之前超好的米饭作为身子摆盘摆好。并捏出熊脑袋和耳朵，将耳朵固定在脑袋上。将剪好的火腿片或芝士片粘上。
脑袋后面用了一小根切成柱状的胡萝卜做支撑，以便熊脑袋能侧卧不倒。
捏一个小圆柱形饭团作为手，摆好。
将两个鸡蛋打散，加入少许盐。用平底锅摊成一张圆饼状。盖在小熊身上。完成。想要被子厚一点的可以适当增加鸡蛋的用量。
蜜红豆小吐司
做白豆沙蒸糕还剩些自制蜜红豆怕坏掉造成浪费，就按啊呜的方子及做法做了这款造型可爱讨巧的小吐司。
用料：
285g高粉
30g细砂糖
3g盐
3g酵母
128g牛奶
70g全蛋液
30g黄油
80g蜜红豆
适量表面装饰：奶油芝士
适量粗砂糖
做法：
除黄油以外的所有材料混合揉至扩展阶段加入黄油揉至完全阶段（我做花式小面包也和吐司一样揉至完全程度）
滚圆后盖保鲜膜放温暖处一发，发到原来的2.5倍大或手指插洞不回缩一发完成。
取出面团排气后平均分割成4份，滚圆松弛15分钟。擀成模具同宽的面片。
把面片底部按薄，把蜜红豆放在面片的上部，从上往下卷起捏紧收口。收口朝下放到模具里
烤箱底层放一大碗热水，把模具放在中层进行二发。发至九分满二发结束
取出割口，上面挤准备好的奶油芝士，然后喷水再撒一些粗砂糖
烤箱上下火165度中层烤22分钟。注意及时盖锡纸，防止上色过重。
烤好取出脱模晾凉
晾凉装袋
几天內吃完直接密封放室温。
吃时直接吃或烤箱烤几分钟，我是放微波炉热面包功能热几十秒
消耗婴儿米粉的好方子，软嫩可口让宝宝爱上鸡蛋！
不知道各位宝妈有没有给宝宝囤货的习惯，我就是之前买了太多米粉，后来宝宝不爱吃了，又不能浪费呀，偶然一次加入鸡蛋饼里，竟然很好吃，比加面粉或生粉软嫩多了，宝妈们可以试一试哟！
用料：
2个鸡蛋
2大勺嘉宝米粉
撕一片洋葱
两小朵西兰花
2只虾仁
做法：
西兰花焯水取花头部分切碎，虾仁焯水切碎（忘了拍虾仁），洋葱切碎末
鸡蛋打进碗里
鸡蛋打散
洋葱入锅煸炒片刻
炒至微微发软炒出香味就可以了
炒好的洋葱和虾仁西兰花一起放进鸡蛋里
加入两大勺米粉
两勺
搅拌均匀（一岁以上的宝宝吃可以加少量盐）
准备一把小勺子
锅里放少量油（我忙着拍照手一抖油放多了点儿）
一勺鸡蛋糊糊可以摊一个小饼
小火慢煎
一面凝固就翻面
两面煎至金黄就可以啦，当然给小宝宝吃麻麻还是要先掰开一个尝尝熟透没有
很软很香很嫩的。我还没全部煎完宝宝已经吃了三个了
玉米胡萝卜汁🥕🌽
用料：
1个玉米粒🌽
1根胡萝卜🥕
750ml水
做法：
一条玉米🌽一根胡萝卜🥕
玉米剥粒，胡萝卜切块
加入750ml的水，破壁机按玉米汁的模式，25分钟🕰️玉米胡萝卜汁就完成啦！
我坚持了6年，可以提高免疫力，宝宝少生病，玉米胡萝卜汁味道香浓可口，不加糖。
干煸手撕包菜
在饭店吃过一次之后念念不忘，仔细对比了一下自己做出味道后，不断的学习，用最简单的食材，做出最美味的食物。
用料：
1个包菜
2瓣蒜
2勺盐
半勺味精
2勺味极鲜
做法：
①包菜要想有灵魂的味道，必须还是要用手去撕的。 ②根茎去掉，控干净水
③锅中放油，大火直接把包菜放进去
不断煸炒
④待包菜边缘有些焦的痕迹，沿着锅边倒上两勺味极鲜。   ⑤把火调成小火，加入盐、味精、葱姜蒜一起翻炒（个人喜欢把葱姜蒜后放，这样既不会糊，也会把味道保持到最好。）
成品图。
红烧黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
适量生抽
1勺糖
半勺盐
3片姜
随意葱
适量酱油
适量黄豆酱
3个小米椒
少量豆豉
做法：
首先肯定是洗鱼，然后热锅，把锅里的水烘干后放油，把鱼煎一下
煎鱼时顺便准备佐料，当时没有小米椒就用湖南椒，一样的，切姜，把葱头和香菜头清洗干净拍扁
把佐料放下去一起爆香，再放点豆豉
放豆酱蚝油生抽，放点糖，一丢丢盐
加水，盖上盖子大火焖
5分钟后翻鱼，到少汁时关小火
起锅，撒上葱花和香菜
飘香手撕杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
半个洋葱
2根香菜
1匙勺生抽
10g孜然粉
10g辣椒粉
10g孜然粒
5g盐
1个小米椒
5g白芝麻
做法：
杏鲍菇洗净，手撕成小段；洋葱切段备用；香菜洗净，切寸断备用。
热锅热油，放入洋葱段爆香。
锅中倒入洋葱，开小火，一起煸炒。（此步骤主要在于煸出杏鲍菇中的水分，要不停翻炒，有点耐心哦！）
至杏鲍菇煸出水分（边缘略呈透明色），给入一匙勺生抽，撒入孜然粉、辣椒粉、孜然粒和盐，搅拌均匀，再加入香菜翻炒入味，盛出。
撒上小米椒段、白芝麻点缀，即可。
宝宝营养早餐拼盘
土豆泥、肉包子、火龙果+白粥
用料：
土豆
四分之一个红心火龙果
1只肉包
1小碗白米粥
做法：
土豆煮熟用研磨器磨成泥
火龙果切片
加上肉包子做成拼盘
【超简单】香菇肥牛面
一开始在懒饭上看到的食谱，自己改良了一下，感觉美滋滋，写个菜谱跟大家分享，大家也可以去懒饭上搜原来的方子哦～
用料：
1人份（我用的荞麦挂面，65g）面条
80克肥牛卷
5朵（100g）鲜香菇
90g洋葱
8g味极鲜（生抽）
8g蚝油
3g（大概加一点上个色）老抽
适量黑胡椒
做法：
【准备食材】洋葱切长条，香菇切片，肥牛可以提前化一下。生抽、蚝油、老抽倒入小碗中，加一点水调开。
【炒菜】平底锅预热倒油（懒饭上是15ml油，我只用了3mg），炒香洋葱后加入肥牛翻炒至变色，倒入调好的汁子，炒开之后倒入香菇继续翻炒，可以加一点黑胡椒。最后加水，小火焖煮。
【加面】面条煮到半熟之后捞出来放进正在焖煮的菜里面，翻炒均匀后继续煮熟。至汁子差不多粘稠，面条也煮软的时候出锅即可。
炒基围虾
用料：
30只基围虾
3瓣蒜
3片姜
克糖
1勺酱油
1勺料酒
做法：
虾洗净去虾线沥干水分
油锅加热加入姜蒜炒至出香味，倒入虾，酱油，料酒爆炒至变色
琼脂石花膏
炎炎夏日，来碗清凉解暑的石花膏，，太爽了
用料：
2875克水
5O克石花膏粉
适量蜂蜜水
750克白糖
做法：
水加石花膏粉拌匀入锅，小火熬到透明状态，加白糖750克搅拌均匀。
关火，倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏，食用时取出用刮片刮成条状，或切小块，加蜂蜜水即可食用
滋阴益气、美容养颜的木瓜美容汤
食谱被盗，为保护隐私，食谱制作步骤不再上传，想要了解制作步骤及用料配比的可加wechat：rubycwp13
用料：
银耳
枸杞
做法：
滋阴益气、美容养颜的木瓜美容汤
低卡抹茶巴斯克芝士蛋糕
记录一个随手做的健身零食，单独吃完一个无压力！
用料：
5克抹茶
50克牛奶
75克奶油奶酪
20克（代糖也可）糖
1个（中等大小）鸡蛋
2克淀粉
35克希腊酸奶
15克蛋白粉（牛奶味
做法：
所有材料搅拌棒混合。倒入4寸模具，烤箱230度预热，烤25min。冷藏一夜食用
夏天快手菜 凉拌莴苣（莴笋）
一个一直都比较喜欢的快手凉菜，凉拌莴苣（莴笋）夏日里的快手菜，清脆爽口。
用料：
1根莴笋（莴苣）
1勺香油
适量鸡精
适量盐
适量生抽
适量耗油
2瓣蒜头
半只红甜椒
做法：
莴苣（莴笋）心洗净去皮，红甜椒、蒜头洗净备用。
莴苣（莴笋）切成细丝备用。
红甜椒切丝，蒜头切片放大碗备用。
大碗内加入少量生抽、耗油、鸡精、食盐、麻油一勺（按莴苣丝量的多少适量下调料，注意咸淡）
所有材料拌匀就可以装盘开造了，凉拌莴苣很清脆，自带特有的甘甜味，吃起来很是爽口，夏日里吃这个再合适不过。
油焖茄，正宗宁波老下饭
【油焖茄，正宗宁波老下饭】
尽管科学分析秋茄无毒，但在江浙一带，立秋一过，很多人尤其是老人就不吃茄子了，茄子是夏天的菜。现在宁波市面上以紫茄为主，那种比紫茄更加细长颜色发黑的藤茄比较少见，即使有，价格要更贵一些。而宁波老下饭“油焖茄”是要用藤茄做的。顺便说一句，挑长茄子要挑直溜的，嫩！许多人随手扔掉的茄蒂，可食！
油焖这种老式烹饪技法以前曾介绍过，比如油焖雷笋、油焖萝卜、油焖茭白等等，是老宁波人的惯用手法，过去是为了省油，如今虽然符合现代营养理念，但比较费时，少有人如法炮制。
用料：
500克藤茄
20克盐
一汤勺食用油
两汤勺酱油
三瓣蒜子
两片姜片
一茶勺熟油
少许味精
一汤勺糖
两个八角
做法：
藤茄洗净
剥下茄蒂，用手掰成四到五段。
镬烧热，下盐文火炒黄
先下茄蒂那截炒制片刻
再推入余下茄段、茄蒂
炒至瘪软
盛出，镬洗净，下茄子，加酱油、糖、姜片、蒜子、清水，加盖烧开三分钟左右
转小火，淋入食用油（宁波老话叫加暗油），焖烧10分钟左右。
开大火，收汁，淋入熟油，关火。加少许味精，出锅装盆。
茶树菇黄豆红烧肉
用料：
30克干茶树菇
1300克带皮猪前膀肉
100克水发黄豆
50克青椒
20克大葱
15克生姜
适量盐
20克冰糖
3汤匙黄酒
1/2茶匙胡椒粉
1茶匙老抽
2克桂皮
一个八角
做法：
干茶树菇洗净用清水泡发
猪肉洗净切成小块
把猪肉放入凉水锅内，大火烧开，煮2分钟
捞出焯好的猪肉用水冲洗干净
大葱切段，生姜切片
锅内加入少许油，放入冰糖
小火加热至锅内冰糖溶化呈浅咖啡色泡沫
放入猪肉块
加入老抽和黄酒，翻炒至上色
放入葱、姜、桂皮、八角略炒
锅内加入水没过猪肉，再加入胡椒粉、盐大火烧开
泡发的茶树菇再次洗净，切成2段
把茶树菇放入锅内
再加入澄清的浸泡茶树菇的水
烧开3分钟，撇去浮沫
加盖小火炖煮40分钟
青椒洗净，切成青椒圈
把水发黄豆放入锅内
再煮20分钟
最后放入青椒圈，翻炒均匀内即可
仿宜芝多“芝士培根软法”
小朋友喜欢吃宜芝多的薄饼型的芝士培根软法。搜了一下“下厨房”，没有看到类似的方子，所以自己琢磨了一个。今天做来吃了，还不错哦😊
用料：
250克高粉
1个（今天的纯重47克）鸡蛋
105克水
25克糖
3克酵母
2.5克盐
20克黄油
若干芝士粉  培根  芝士片
做法：
芝士及培根如图
所有材料除黄油及盐入厨师机，2档10分钟；放入黄油及盐后再揉10分钟，成团。
25度发酵60分钟（发酵好后组织如图）
均分成4个面团，醒发20分钟。
将面团根据培根的大小，擀成长度比培根长2-3cm,宽度是培根的2·5倍左右的面片。
面片对折，收口处捏一下。
二发：38度40分钟（发酵箱中放杯水），完成后割口刷清水。
撒芝士粉
175度，中上层，烤15分钟即可。观察上色程度，有必要的话盖锡纸。
干过有机菜花
用料：
300克花菜
50克猪肉
10克葱
10克蒜
5克干辣椒
10克酱油
做法：
首先是炸花菜。

在家里炸东西，确实是比较麻烦。所以有些做法里，就省了这一步，直接炒，或者用水焯一遍，的确方便许多。但口感上的香脆程度，肯定要比油炸一遍的花菜差很多。

或者放少量油煸炒一下，也是个不错的选择。

炸花菜，油温一定要高一些。我曾经第一次帮师傅炸花菜时，面对一大锅油，真的怕怕，油刚刚有点热度，就下锅炸花菜，结果跟水煮一样，花菜一点也不脆，被师傅一顿妈卖批。
不需要炸到金黄色，表面收缩发皱就可以了，捞出来备用。
然后锅里放点油，炒肉。

干锅花菜里肉是配角，用肥一点的，切地越薄越好，然后用小火煸炒，炒出油，炒得微焦，能给菜肴带来香味和丰腴。

然后放入干辣椒和蒜粒，小火，炒到蒜粒微黄，辣椒微黑，这样蒜香和干辣椒的香味才浓。
放入花菜翻炒均匀。

干锅花菜的调料不算复杂，首先要加点盐。

淋一点生抽酱油，（有些方法为了颜色深放老抽，我不喜欢老抽，觉得生抽颜色就足够了）。

最后要撒一点白胡椒粉，可以增鲜，和花菜很搭。
再翻炒均匀，撒点葱就可以了，因为花菜已经炸过了，所以只要翻炒均匀就就差不多了，不需要太久，炒太久就不脆了。
完成
韩式炸鸡
用料：
1个鸡蛋
20克面粉
30克淀粉
10瓣蒜
适量胡椒
10个鸡翅中
4个鸡翅根
一盒牛奶
1勺韩式辣酱
1勺香油
2勺蜂蜜
3勺番茄酱
做法：
鸡翅中洗净用姜丝蒜末牛奶250ml加一小勺盐，适量黑胡椒煨肉1个半小时
将煨好的肉加一个鸡蛋按摩之后，整个蘸上淀粉和面粉的混合粉，比例淀粉3勺，面粉2勺；小火炸熟，复炸大火一分半钟
调韩式辣酱汁，韩式辣酱一勺，番茄酱3勺，香油1勺，蜂蜜一勺，十瓣蒜的蒜末，清水3勺调好。锅中小火留底油，倒入酱汁，倒入炸好得鸡翅中，炒匀出锅撒芝麻
芝麻薄饼。
2020复工之后的第一个周末，女儿想做纸杯蛋糕🧁，做了蛋糕找了个配方做芝麻薄饼。
用料：
80克（大概3个鸡蛋）蛋白
30克白砂糖
30克（做蛋糕的面粉）低筋面粉
60克（生的）白芝麻
30克（家里炒菜的油就可以）玉米油
做法：
3个鸡蛋，蛋白、蛋黄分离。只用蛋白，蛋黄不要。
把30克糖加入蛋白搅拌均匀，不用打发。错误示范：用打蛋器搅拌，太多气泡了。
30克低筋面粉过筛加入碗中。
搅拌均匀。
捣蛋的小助手上线。
小助手搅拌。
60克芝麻倒入碗中。
搅拌均匀。
30克油倒入碗中搅拌均匀。我用的家里炒菜的金龙鱼稻米油。
所有东西搅拌均匀待用。
没有买到磨具，烤盘上放一层硅油纸。失败经验：用蛋糕裱花袋，芝麻堵住口，很难挤出来。
用勺子🥄直接盛出来烤的，放多了，烤着烤着连在了一起。卖相不好看，酥酥脆脆的，味道不错。
吸取失败经验，用小勺子盛出来放在硅油纸上。（全程小助手操作）
卖相有进步。没有硅油纸可以直接盛在烤盘上，就是拿出来比较费劲，很难是一整块完整的。
想了一个新招，把纸杯蛋糕和纸杯上面剪掉，变成饼干磨具。
出锅大合照。
咸蛋香菇丝瓜汤
夏天应季汤水，快手汤，美味又健康@！
丝瓜药用功效很多，不详说了，夏天食用可降火，多多享用吧，可以炒着吃，也可以象我这样做成汤！
用料：
1根丝瓜
7朵香菇
1个咸蛋
50G瘦肉
姜丝
油
盐
葱花
做法：
瘦肉切成片，用油，盐，姜丝等腌着备用；
香菇洗净，切成厚片；
咸蛋打开，咸蛋黄随喜好切成对半；
丝瓜去老皮，洗净后切成滚刀块；
锅中放适量清水，可冷水可瘦肉片，水开后捞掉血沫；
然后下咸蛋黄一起煮约5分钟出味；
然后加入丝瓜和香菇一起再煮3-5分钟；最后下咸蛋白和少许盐调味，上锅前入葱花即可！
百香果蜜蜜茶
用料：
1个百香果
适量蜂蜜
4片柠檬
2个青桔
2包绿茶或红茶
做法：
将茶叶包煮开，煮开后放凉的期间可以把青桔对半切挤汁，柠檬切片，加入百香果和适量的蜂蜜，加入适量的冰块，搅拌均匀后加入放凉后的红茶或绿茶，搅拌均匀，一杯酸甜解渴的百香果蜜蜜茶就做好了😜
这杯饮料不仅好喝而且还有美白养颜的作用哦
香辣烤鱼
用料：
鱼，cook100烤肉料
做法：
1. 鱼用奥尔良烤肉料腌制4个小时以上。
2. 放入烤盘，可以根据自己口味添加蔬菜，然后装进烤箱250度烤20分钟即可。
3. 装盘。
宝宝辅食:双米牛肉粥
用料：
大米
小米
牛肉
山药
西蓝花
做法：
大小米。提前浸泡三小时以上
牛肉焯水
山药牛肉切碎（食材大小可根据宝贝咀嚼能力而定）
大小米倒入锅中 山药牛肉 加适量清水大火煮开转小火 熬制食材软烂
出锅前倒入西蓝花碎 在煮两分钟即可
完成啦
麻薯
吃了山姆的麻薯之后就欲罢不能了
用料：
100麻薯预拌粉
1个鸡蛋
20克黄油
30克牛奶
1克盐
适量黑芝麻
做法：
除了黄油跟芝麻
所有的材料放进去拌，牛奶最好少量多次放
这肯定是很黏的
再加入黄油揉至表面光滑，戴着手套比较好操作吧
裹入芝麻继续揉
没有称份量，一切随意，我分了8个出来
这个表面肯定是很湿的不要怀疑
太硬的发不起来
烤箱预热，180℃烤35分钟
膨胀了2倍大
刚出炉的口感是最好的
好有较劲
🌻向日葵南瓜馒头
用料：
【南瓜面团】
70克南瓜
1.8克酵母
20克白糖
10克玉米油
150克普通面粉
【可可面团】
50克普通面粉
25克水
5克白糖
0.5克酵母
3克食用油
5克可可粉
做法：
70g南瓜上锅蒸熟
南瓜加水榨成南瓜汁
南瓜汁里倒入面粉，酵母，白糖，玉米油，搅拌成絮状，揉成光滑的面团
揉成光滑面团备用
面团擀平，用圆形瓶子压出形状
表面撒一些干粉，防止粘连
可可粉加入水，面粉，酵母，白糖，食用油，普通面粉搅拌絮状，揉成光滑面团。面团压扁擀成薄片，用圆形瓶子压出形状
用梳子在扁圆上印下交错的井字图案，压深一点
把可可面片刷点水后贴在南瓜面片中心
这样就可以了
用切片切出（切断的）花瓣的等份，先分四等份
再在四等份的基础上切出八等份
再在每一片八等份的基础上，每一片切成三小片，用手将三小片的尾端捏在一起，就呈花瓣状了
八片都是同样操作
做好的向日葵馒头就是这样啦～
温水上发酵20分钟即可
水开蒸12分钟，焖3分钟就可以啦～
雪梨银耳桃胶糖水
最近沈阳雾霾很严重，我又有咽炎的毛病，突然想自己做点吃的，家里正好有这些材料，就赶紧做了给自己吃。
用料：
1个雪梨
一朵银耳
发好的一把桃胶
50克冰糖
10克左右麦芽糖
10颗（小的）阿胶蜜枣
做法：
1.将桃胶和银耳提前一晚泡发好，我都是头天晚上泡好第二天晚上做。然后将泡好的桃胶清洗干净，银耳去根撕成小块。
2.雪梨去皮去核切成小骰子块，3.然后把雪梨、冰糖、银耳、桃胶、阿胶蜜枣、麦芽糖放到一个耐温的大碗里，加入烧开的水没过材料喜欢喝汤多加一些但是别太多。最好大碗有盖子没有就盖贴保鲜膜。
4.将大碗放到蒸锅里蒸两个小时，趁热太好吃了，吃不完放冰箱里冷藏，冷藏前请将其冷却放置室温！
最后成品图，大家也来做点吧，我第一次做食谱，是不是发出就会被看见？
大米小黄米混粥
2020年3月29日
星期日
重庆市大足区
阴  8度

此方是大，小米各75克混搭粥。加了1150克水，所有重量是1300克。全程盖量柸盖不会溢锅，稀稠正好合适，大小米的香味浓郁清纯，是一款很口感清新的粥，细品能够感受到田间稻穗🌾熟了的味道哦！
用料：
75克大米
75克小黄
1150克水
做法：
将大米75克，小黄米75克洗净放入主锅。
加入1150克水。
设置25分钟，温度100度，速度1，盖上量杯盖烹煮（不会溢锅）不用看管！
时间到，音乐响起！打开盖子，浓郁的米香迎面扑来，一锅漂亮的粥就做好了，
糖醋排骨│来自妈妈的味道
糖醋排骨，是我最喜欢的菜啦～～（之一）。
这份糖醋排骨的做法，来自Sissi的妈妈。图片由Sissi拍摄。
做法原贴 http://weitao.taobao.com/tzh/feed/feed_detail_display.htm?feedId=154096733
用料：
2斤肋排
适量葱
适量姜
适量料酒
适量花椒
适量盐
2大勺酱油
4大勺白砂糖
6大勺醋
做法：
选二斤肋条，切成小段，清水洗净。
先煮一大锅清水，水里加入葱、花椒、料酒、姜，和少许盐，水沸腾之后，把排骨放下去，以便除去血沫。待血水除尽之后，捞出排骨，沥干备用。
现在来准备调料汁，按照酱油1：白糖2：醋3的比例进行调配。比如酱油2大勺，白糖4大勺，醋6大勺。这个其实需要根据自己的口味进行调整，比如喜欢酸一点点，醋多来点，喜欢甜一点点，糖多一勺。调料汁里可以适量兑入一点凉水。
起油锅，加入少量植物油，油烧到8成热的时候，放入沥干水电的排骨，大力翻炒，排骨炒一下之后，会变得香喷喷来喷喷香。
随后，把糖醋汁倒入排骨中，以能淹没排骨为标准，大火烧开后，转小火，慢慢把水收干即可出锅。出锅之前需要尝尝咸味是否够，如果感觉咸味缺一点，而排骨色泽够深了，就撒点盐以提升盐味。如果感觉排骨色泽浅了，就加点老抽以上色。水收干后即可以出锅了。你喜欢芝麻的话，还可以撒点白芝麻。妥妥的，味道一级棒。
砂锅生滚粥
用料：
1杯大米
6片姜
2克胡椒粉
2克盐
1块鸡胸肉
1片生菜
0.5根油条
2克食用油
0.5勺淀粉
做法：
大米加油浸泡半小时 煮成熟粥
出锅前一分钟加入腌制好的鸡肉和姜丝

放少许盐和胡椒粉调味
盛入碗中 放油条碎和生菜碎 即可食用
十分钟制作美味日式鸡蛋卷～小朋友聚会首选
这道菜很简单，确实每次小朋友聚会时第一个被灭掉的菜
用料：
3只鸡蛋
小半勺盐
一勺酱油
小半勺木鱼精
做法：
三只鸡蛋(我一般按照人数，三个人就三个鸡蛋)打散加入盐(小半茶勺)
小半勺的木鱼精(这是这个菜的精华)
酱油一小勺，然后全部搅拌均匀
倒入平底锅，然后卷卷卷
等凉了切小段，味道很赞哦
波兰种无糖全麦吐司
为忌糖伙伴们记录。
吐司面包是基础面包里的难度系数比较高的面包，分为山型吐司和方吐司。山型吐司不盖盖子，经过烘烤可以高于吐司盒，形成山峰形状。当吐司盖盖子烤，是比较典型的吐司形状。我个人喜欢山型吐司。

本方不建议新手尝试，如果刚开始烘焙，没有做过面包或者刚开始做面包，不要做吐司，因为不会成功的，即使偶然成功了，再做还是会失败的。建议先从简单的小餐包，甜面包，汉堡胚入手，练习一段时间后，清楚的掌握面团的状态，出膜的状态，发酵的状态，烘烤的状态，再开始做吐司，那样一定会容易成功的。

成功吐司的标准，我认为，山型吐司要有不少于1.5厘米的涨痕（全麦吐司除外），三峰高度基本一致，组织细腻，气孔呈椭圆形，皮薄色嫩等。方形吐司四角柔和分明但不能过分锋利，不缩腰不塌陷，组织细腻。

再次强调！本方为全麦吐司，不建议新手尝试！

本方为一个450克吐司模具量。
用料：
金像高粉50克+水50克+0.5克酵母（波兰种）
全麦面包粉200克(或全麦面粉100克高粉100克口感会差点）
奶粉15克（可不用）
酵母2/3克
盐2克
鸡蛋1个
水70克（90克）
玉米油10克
（糖30/40可选）
做法：
波兰种酵头，混合好材料，常温发酵至酵头顶端回落，入冰箱冷藏15小时以上。
所有材料包括波兰种入面包机揉至完全扩展，控制好基础面温，26°以下。
100克全麦出膜状态，比较脆弱，这是正常的。
一定要控制好面温！
分割及揉圆。揉圆时，分割的小块要包在里面。
揉圆，揉圆手法要轻柔快速。
松弛至擀卷不回缩。用松弛的过程代替一发，直接分割的好处就是节约大面团发好后再分割小面团，还需要松弛至擀卷不回缩的这段时间。节约至少半小时。
擀卷，入模。本次100克全麦面粉的入模量为153克一个。
本次全麦面包粉吐司入模量为156克一个。这是全麦面包粉的吐司最终发酵状态。35°发酵至手指轻摁表面回弹缓慢，就是发好了。
这是100克全麦面粉的吐司最终发酵状态。用手指轻摁表面回弹缓慢就是发好了。不要看时间，要看状态。
180°40分钟左右。根据自己烤箱调整。这是100克全麦，烘烤了大约7.8分钟的时候高度。
这是全麦面包粉吐司，高度16厘米。
这是100克全麦面粉吐司。
100克全麦吐司组织。看组织一定要刀切面，懂行的看气孔！外行看拉丝！掰开都拉丝的！
肉炒茄丝
茄子真是一个好东西，无论是切块，茄丝，切片，是蒸，是炒还是炖都是香香的
用料：
茄子
尖椒
葱
姜
蒜
盐
生抽
鸡精
做法：
材料洗净准备好
切成丝备用，茄子丝要切粗一些，要不一炒就碎了
锅中多放点油，放入肉丝，炒变色后放入葱姜丝，炒出香味
倒入茄子丝翻炒，如果干的话就加一点水，水不要一下加太多，一点一点加，加一点炒一会，出锅前一分钟放入尖椒丝
出锅时放入蒜末和鸡精，蒜多一些好吃
地三鲜家常味
作为恩约群主，每周都会邀请一群吃货来家中分享爱宴(⑉°з°)-♡地三鲜这道菜简单易做，美味可口，是招待好友的必备杀手锏，一出江湖，所向无敌，受到大家的一致好评！今天带大家一起来学一学吧！
用料：
1个茄子
1个土豆
1个青椒
适量葱蒜
15克玉米淀粉
1勺生抽
1勺蚝油
5克白糖
调色老抽
2汤勺水
一丢丢盐
半勺鸡精
做法：
青椒切菱形块
茄子🍆滚刀切块，大小均匀，撒入玉米淀粉，摇匀
土豆切块，放入热油中炸成金黄色出锅
土豆捞出后，放入切好的茄块，热油炸，注意油温要非常高，开大火
锅底不放油，放入切好的葱蒜末，煸出香味，加入一勺耗油，加入适量水，一勺生抽，少许老抽调色，少许白糖、鸡精、盐调味
调好的汤汁中放入切好的青椒，翻炒30秒
放入炸好的土豆块和茄块，勾芡，翻炒50秒出锅
翻炒
出锅啦！
杏鲍菇炒鸡胸肉，简单下饭超健康
水煮鸡胸肉、煎鸡胸肉吃腻了？
可以试试和杏鲍菇的搭配！

超级简单，粒粒美味
无论是味道和口感都棒棒的
用料：
1块鸡胸肉
1勺淀粉
克盐
1个杏鲍菇
2瓣蒜头
做法：
鸡胸肉洗干净，切成1厘米左右的小块（不必很精准）
加入一点点油，一点酱油、胡椒粉、盐，再加入一勺淀粉（鸡胸肉嫩滑不柴的关键！）

搅拌均匀，保鲜袋包好放入冰箱等候一夜（如果没那么多时间，腌20分钟应该也够了）
杏鲍菇切成和鸡胸粒差不多的大小，准备两片蒜头
锅底烧热加一点油，蒜头和杏鲍菇粒下锅翻炒，中小火煸炒至杏鲍菇缩水、变色
倒入腌制好的鸡胸肉粒，继续翻炒，等到锅底快干的时候，加入两勺清水，在加入一些盐、一勺酱油
翻炒、收汁，然后就可以出锅了
南瓜蜜
南瓜是一种热量极其低的碳水，光这一项就非常受减肥党的喜爱啦。它还富含丰富的维生素和果胶，果胶可以保护胃胶道粘膜，还有钴，锌等成分，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。
用料：
500南瓜
30蜂蜜
800纯净水
做法：
把南瓜洗净蒸熟，最好保留最大面积的皮，因为皮的营养特别多。
切小块，防止放在搅拌机里搅不动
加水，加蜂蜜，搅拌大概一分钟或者一分半钟。
倒入杯子直接食用。
美美哒配上早餐，完美的南瓜蜜。
精制小肉丸
五花肉搭配秘制小料，鸡蛋搭配高精面粉，精剁1个半小时＋揉制30分钟，小火炸制，还未炸制，肉已飘香！嘿嘿，无味精，专为我怀孕的老婆量身打造！
用料：
1斤半五花肉
3小半蒜
一个鸡蛋
多半个鸡蛋的量高精粉
两小勺秘制小料（类似十三香）
一小勺盐
做法：
五花肉 精剁1个半小时  肉泥 沾刀
放入小盆，加入蒜泥3半，鸡蛋1个，高精粉1个鸡蛋的量，小料（十三香也行）2小勺，盐1小勺，
抓匀半小时
小火炸制 
全部炸黄，2次全部回锅，速度要快，不能炸黑！
🐶狗狗的生日蛋糕
3.1 我家狗子三岁生日啦。

想了好久要给它做个专属蛋糕吃。
珍藏许久的三娃麻麻的配方用上了。
动手吧！
用料：
一块鸡胸肉
三个土豆
三个紫薯
1/3个南瓜
适量（浓稠的）酸奶
适量（可有可无）羊奶粉
做法：
紫薯跟土豆都是比较小只的，所以各用了三个。去皮洗干净。
鸡胸肉一块。 南瓜买的是板栗南瓜。超硬好难切，要削皮。
全部都切块，大小随意。都要捣成泥的，切小块一点容易蒸熟。
全部分开上锅蒸软。记得用蒸的。                         放凉后捣成泥。（如果有料理机更方便省时）   鸡胸肉水煮熟透，放凉撕成丝。                                                        将土豆泥一分为二，分别加入南瓜泥跟鸡肉丝混合均匀。（这一步是因为鸡肉丝比较干，普通南瓜蒸完会比较湿，加土豆泥可以中和）
我准备的是六寸的蛋糕模具。                                草莓切片，贴边边放。                                             先放紫薯泥。（戴手套）草莓边的缝一定要塞好，不然脱模就有洞了..
再放入一层土豆泥与鸡肉丝混合物。草莓边边同样记得填充好。
最后放土豆泥与南瓜泥的混合物。（捏得不够泥还有颗粒..）高度差不多盖过草莓即可。             最后放冰箱冷藏30分钟塑形。
脱模。                                                                         在最上面画圆圈倒一层酸奶，要浓稠的那种，我买的是维记的。                                                        然后再装饰点蓝莓。                                                 撒丢丢羊奶粉。                                                        哦啦！
剩下的也不要浪费了全部揉成团然后整成小饼干状，风干机风干或者烤箱低温烘烤5-10分钟（一定要低温）。
  生日快乐呀我的牙膏仔🥰
鸡爪芋生鱼汤—（养胃护肝系列）
功效：健脾开胃，保护肝脏，提高身体抗病能力
鸡爪芋营养丰富，口感独特，人们食用以后能健脾开胃，平时人们多吃鸡爪芋能减少脾胃不和和消化不良以及胃炎与胃下垂等多种常见病的发生。而且它能提高肠胃消化能力，能加快身体内食物的消化与吸收。
鸡爪芋对人类的肝脏有明显的保护作用，它含有的多糖与氨基酸能促进肝细胞再生，也能减少病毒对肝脏的伤害，能修复受损的肝细胞，消除肝部炎症，保护肝脏。
新鲜的鸡爪芋中还含有丰富的天然多糖和一些维生素与氨基酸，这些物质可以促进人体细胞再生与代谢，也能提高人体内免疫细胞的活性，平时经常食用可以让人类身体的抗病能力明显提高，对提高身体素质有很大的好处。
用料：
1000克（去皮后重量）鸡爪芋
1块陈皮
2个蜜枣
1条（约500克）生鱼
200克猪骨
1500克水
做法：
材料备好
鸡爪芋是芋头的一种，因为它的外形与鸡爪相似而得名。
材料备好
鸡爪芋去皮，一定要戴手套......重要的事情说三遍，会痒手，我可不负责的哦！
猪骨生鱼焯水捞出洗净
陈皮白色部分刮掉，否则汤会苦的
加入清水1500克大火沸腾后小火煲2小时，中途不要打开盖，否则汤会痒口的。
加入适量盐，美味的鸡爪芋生鱼汤就完成了
金针菇肥牛卷
之前在日本料理店吃到了一份超级超级棒的肥牛卷，怎么说呢，看着平平无奇，但是一口咬下去，肥牛的油脂带着满满的幸福感充满了整个口腔，金针菇吃起来口感有点爽口，吸收了肥牛的肉香，一口吃光的感觉真的不要太赞！
于是，周末在家也试着做了几个，感觉怎么做都不会出差错。
所以，到底是谁发明金针菇肥牛卷这款美味佳肴的呢？
用料：
10片肥牛片
300g金针菇
50g三岛牌盖饭汁
做法：
金针菇洗净，为了看起来好看一些不要太长，我把它切成两半，尾部那段（图上方）我把它们留着做窝蛋肥牛饭了，嘻嘻，当然，如果觉得没必要也可以不切。
把金针菇放在肥牛上，卷啊卷，最后拿牙签固定就好啦。
不粘锅放点油就可以煎啦，过程中不断翻转肥牛卷，确保食材均匀受热、熟透
待肥牛卷表面差不多熟透了，放入三岛盖饭汁3大勺，再根据自己的口味加入适量的水焖煮一下
判断肥牛卷是否熟透很简单，只需要看看是不是比下锅前的尺寸小好多就行了，熟透了的肥牛卷与之前的对比缩得好小啊！最后大火收汁即可。

上菜前把牙签拔掉，肥牛卷也不会松掉，摆盘也更好看一些，这次就忘了，哈哈
上图依次是：香煎牛舌，金针菇肥牛卷，温泉蛋肥牛饭，满满的日和风味呢！
欢迎大家和我一起交流哦！

微博id：Mrs比要过圣诞
猪肉松
用料：
500g猪小里脊
4小勺料酒
3-4片姜
4g盐
16g生抽
5g老抽
45g糖
25g植物油
4滴（小半勺）鱼露
适量白芝麻
做法：
将猪小里脊，用清水冲洗后，切块，不要切太小。我每次都赶上两条一斤多点，我就每根切3-4块。
清水没过肉肉，加入姜片，烧开后加入料酒，然后清除汤上的沫沫，继续小火炖煮至筷子可以轻易戳入肉肉，大概1.5h左右。然后可以关火再焖一会
将肉肉取出，放入保鲜袋，用擀面杖将块状的肉肉赶成片状，然后将片状的肉肉手动撕成肉丝
将肉丝和其他辅料一起放入面包机中，开启自定义和面功能，搅拌5min
然后开启果酱功能，我的面包机是1h5min的模式，我会将面包机留一个小口，程序结束后可以根据口味再次加入盐或者糖进行调味，如果肉松还比较湿，可以在开启果酱功能，差不多干的时候随时停止程序。
开启面包机自定义和面功能搅拌10min，开盖操作，不然面包机顶盖会有水汽
再次启动果酱功能，随时根据肉松的干湿程度暂停程序
及时倒出做好的肉松，晾凉，然后装盒保存即可。
烧五彩小圆子
和宝宝一起做五彩小圆子吧，一起和五彩面团，一起揉五彩圆子，一起感受五彩的心情。
用料：
130g糯米粉
50g菠菜
100g南瓜
100g紫薯
30g枸杞
1汤匙糖桂花
做法：
南瓜和紫薯放入蒸锅中，大火隔水蒸熟。
趁热将南瓜压成泥，与糯米粉（20g）混合，和成红黄色面团。
紫薯也趁热压成泥，与糯米粉（20g）混合，和成紫色面团。
菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫半分钟，捞出，去掉根部，切小段，放入搅拌机中，加入2汤匙水，搅打成稀糊状，和糯米粉（30g）混合，和成绿色面团。
枸杞清洗干净加水泡发，连同泡枸杞的水一同倒入搅拌机中搅打成红色的稀糊状，和糯米粉（30g）混合，和成橙色面团。
剩下的糯米粉（30g）加入适量水，和成白色面团。
分别将和好的五色面团搓揉成条状，揪成小剂子，再搓成小圆球。
大火烧开锅中的水，放入搓好的五彩糯米圆子，煮至浮起，捞入小碗中，再加入一些汤，最后淋入糖桂花就可以了。