xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
翻糖蛋糕制作—3D狗狗
翻糖蛋糕分为好几种，像这种翻糖蛋糕，目前是非常受大家欢迎的，市面上可以称作是翻糖的异型蛋糕，专业的讲这是翻糖3D仿真蛋糕。这样的蛋糕里面用的是蛋糕胚，外面用的是翻糖塑形，逼真的形象是奶油蛋糕表现不出来的。
用料：
两块重油蛋糕胚6寸
适量翻糖膏
适量黄油霜
做法：
把烤好的重油蛋糕表层去掉，中间一分为二
根据狗狗的身体，一次排列，中间涂上黄油霜
用刀把蛋糕胚多余的去掉，让蛋糕胚圆滑
在修整好的蛋糕胚表面涂上黄油霜
把翻糖皮擀薄，铺在上面
把翻糖皮抹平，让糖皮把蛋糕胚包裹好
切掉多余的糖皮
直接用翻糖膏做出狗狗的四肢
把狗狗的眼睛定位好
用开眼刀，把狗狗的面部做出来
狗狗的面部
狗狗的耳朵
按照狗狗毛发的纹理，把狗狗的毛发做出来
狗狗完成
最后给狗狗上色，可以用毛刷刷，也可以用喷枪
提拉米苏大福
用料：
100g淡奶油
130g奶油奶酪
20g细砂糖
50g糯米粉
150g玉米淀粉
30g细砂糖
90g纯牛奶
3g可可粉
20g黄油
做法：
先做奶酪馅：
 20g细砂糖倒入淡奶油中，加软化的奶油奶酪，搅拌至浓稠
分成六份，用保鲜膜包好冷冻2小时
 除黄油外的其它材料搅拌均匀，过筛遍
包上保鲜膜，扎上小孔，上蒸锅蒸熟
接着做外皮∶
除黄油外的其它材料搅拌均匀，过筛遍，包上保鲜膜，扎上小孔，上蒸锅蒸熟
誾蒸好的面团趁热加入黄油融化，放至温热，揉成光滑面团，分成六份
再将面团分别擀开擀薄，包入奶酪馅，摆盘筛入适量可可粉即可(可不放或放入你喜欢的口味的粉)
口感绵密，诱人
戚风蛋糕 不再让我“气疯”
用料：
90克低筋面粉
80克牛奶
75克细砂糖
60克玉米油
5个鸡蛋
2-3滴白醋
5-10克玉米淀粉
做法：
切记：所有用具保持无水无油状态！按照以上分量准备好
5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离（其中有个蛋黄散了）一共5个蛋黄
蛋黄先加入植物油搅拌融合，再加入牛奶搅拌融合，筛90g低筋粉➕5-10g玉米淀粉搅拌融合，如图没有颗粒即可（没有粉筛就不用筛）搅拌均匀后就可以预热烤箱150度5分钟。（我这个步骤蛋黄里面没有加入糖）
蛋清打发之前先将白醋滴入3-5滴，用电动打蛋器发发，细砂糖分三次加入，先电动打发出出现鱼眼大泡加入第一次糖，再次打发（第一次鱼眼大泡消失）加第二次糖，再次打发至出现细腻小泡加入第三次糖（剩余部分都加入），三次糖的加入时间主要看蛋白泡状情况！电动搅拌到感觉有阻力，出现纹理，有立体挂尖儿状态，就可以了！如上图
先取打发蛋清3分之1到蛋黄搅拌均匀，搅拌过程的方法避免打圈，建议用Z字手法或者向上带的手法，搅拌均匀后再将蛋黄全部倒入打发蛋清盆中，继续搅拌均匀！
倒入8寸磨具，稍微在桌上高距离振3-5下，然后撒上黑芝麻，进烤箱！
建议130-140分钟烤40-50分钟，140-150分钟烤30分钟，时间到一定要立刻取出来，有裂口没关系，我个人喜欢有裂口！取出来桌上振几下，然后倒扣过去凉凉，脱模！每个烤箱温度不同，我家用的美的烤箱！
凉凉脱模之后的效果，不拱底儿！
不塌腰！
软香弹，好吃！
完爆KFC的传统美式鸡汁土豆泥
KFC的土豆泥压根不正宗好咩，用的不是鸡汁好咩。

真正传统的鸡汁土豆泥，鸡汁是使用烤鸡或烤火鸡过程中烤盘接住的汤汁，配合蔬菜煮到软烂再搅打成汁的，所以会非常浓稠非常香！！相信我你绝对爱到不行！
用料：
1大个，黄皮土豆
250ml（烤盘里接住的鸡汁，或者其他鸡汤代替，根据自己喜欢的浓稠度调整）鸡汤
烤鸡上取下来一些，可有可无鸡肉
四分之一个洋葱
半根胡萝卜
半根芹菜
适量，有哪种用哪种，鼠尾草迷迭香最好意大利混合香草碎
1汤匙（酌情增减）面粉
1汤匙黄油
一小撮海盐
适量黑胡椒
1g食盐
装饰用可有可无新鲜欧芹
做法：
土豆去皮，冷水入锅煮20分钟
洋葱、胡萝卜、芹菜切小块
锅内放一点点黄油，只是起到润锅和烹香的作用。放入蔬菜丁煸炒至表面有焦斑。
加入鸡肉、鸡汤，小火煮至蔬菜变软，约20分钟
整锅连汤带菜一起放入搅拌机，搅打成糊状，倒回锅里小火加热
放入海盐、面粉、喜欢颜色深的可以放老抽调色，不停搅拌到合适的浓度。鸡汁就做好了
取出土豆，过筛（或者用工具压）成土豆泥。（如果想吃正宗口感土豆泥就不要用搅拌机，那种打出来很难吃）
趁热加入黄油（不要都用完，留出来一点点做鸡汁用）和食盐，拌匀至黄油完全融入土豆泥中
浇上鸡汁，撒黑胡椒粉，欧芹碎装饰。下勺子开吃！香疯了
宝宝吃的山药冰淇淋
用料：
100克牛奶
适量细砂糖
一根山药
3个草莓
做法：
切好的山药上锅蒸熟备用，可以加糖，不然不甜
把三个草莓切成丁，加白糖，小火熬至粘稠
熬好的草莓酱
蒸好的山药加纯牛奶打成泥
山药泥上淋上之前熬好的草莓酱，冷藏一下即可以拿出来骗想吃冰淇淋的宝宝哦
桂花牛奶糖
心血来潮怼了个方子。
用料：
300克淡奶油
75克水饴
3克冻干桂花
2个橙子橙皮屑（可不放）
75克白砂糖
1克海盐
做法：
和太妃糖的做法一样，把茶叶那一步换成橙皮屑和桂花……
橙皮屑还是不放了，我自己很喜欢，小白鼠我妈很抗拒😨
桂花真的很香
冻干桂花的香气
最后它们变成了巧克力夹心（feat.椰奶酱）
海盐卷
海盐卷12个，每个50克。高筋粉可以换部分全麦粉，可以粘芝麻。
在其他家学到，要有裂纹，就是卷起前在二侧抹点黄油，发酵不要太足，再加蒸汽。要有4-5层卷，长度是30-35厘米。
用料：
290克高筋面粉
50克低筋面粉
16克细砂糖
16克蛋液
5克海盐
3克酵母
205克冰水
14克无盐黄油
3克/每个裹入有盐黄油
适量装饰盐巴
做法：
直接法，揉好面后，直接分割，50克一个，放冰箱冷藏松弛30-60分钟。
取出（不用排气）搓成滴水型。
擀成长条，裹入黄油，卷起。
28℃发酵（太高温黄油化出来）40-50分钟。烤箱提前预热200℃。
发酵好，刷上薄薄的蛋液，放入烤箱。烤18分钟。
烤箱底层放烘焙石板和上层放派石。发酵好的面包放入烤箱，同时派石加入沸水制造蒸汽。
我这个烤的时候没有石板，只有一袋派石，准备加派石，石板。
潮式手撕牛肉
久不久都会馋手撕牛肉，又不想吃网购的，只好自己动手丰衣足食了！在海丰老家都会用卤的方式做手撕牛肉的，然后沾点盐焗鸡粉吃，或者你想沾什么酱都可以。。。
用料：
500-750克牛肉
适量生抽
适量老抽
4片香叶
3-5片姜
2个草果
3-4个八角
适量干辣椒
适量花椒
一块桂皮
一勺美味香
一大勺沙茶酱
600ml一瓶啤酒
做法：
挑纹理清晰的牛肉。顺着炆理切大块，约火柴盒那么大，方便后期撕！
放入凉水中煮三五分钟洗净！
准备就绪
卤料：姜、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、香叶、八角、茴香、草果
少许油＋冰糖
冰糖融化变色即可放入牛肉
放酱油、沙茶酱、老抽、美味香
卤料全部放入
倒入啤酒
水开小火，现在耐心等待⌛️大约需要一个小时左右，不时翻动一下！
中途夹一块出来撕一条试试是不是你喜欢的口感，然后就收汁了！
把那些大料全部夹走
出锅
放干一些就可以撕了
带上手套哦！
开吃！给我一罐啤酒！
豆沙一口酥--Vitamix版
搅打到非常细腻的红豆沙有着温柔的暗红色，静静散发出迷人的红豆甜香，外层香酥的饼皮刷了蛋液后烤出淡淡的裂纹和金黄的光泽。在秋天的午后煮一壶温润的红茶，在轻柔的秋风里一口一个吃掉香甜的幸福。

【食材】
	【豆沙】红小豆300克；煮红豆用水800克；细砂糖145克；玉米油60克。
	【一口酥配方】低筋面粉130克；杏仁粉45克；无盐黄油100克；糖粉55克；全蛋液35克；豆沙250克；刷表面用蛋黄1个；装饰用白芝麻适量。
用料：
300克1.红小豆
800克2.煮红豆用水
145克3.细砂糖
60克4.玉米油
130克5.低筋面粉
45克6.杏仁粉
100克7.无盐黄油
55克8.糖粉
35克9.全蛋液
250克10.豆沙
1个11.刷表面用蛋黄
适量12.装饰用白芝麻
做法：
准备好所有豆沙馅制作需要用到的食材
红豆提前清洗干净，然后加入足量水浸泡一夜备用
不粘锅锅中放入800-1000克的水和泡好的红豆、加入细砂糖，中火煮开后转小火炖煮45分钟到一小时左右，直到豆子软烂，期间经常搅拌防止糊底
将锅中所有食材稍微冷却后放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑的红豆糊即可
然后将搅打好的红豆糊放入不粘锅中，加入玉米油，中小火熬煮到豆沙状态即可，期间记得不断搅拌防止糊底。
准备好所有一口酥制作需要用到的食材，黄油提前室温充分软化备用
黄油用电动打蛋器搅打到泛白，然后加入糖粉搅拌均匀，再分三次加入蛋液，每次都搅打均匀再放下一次蛋液
筛入低筋面粉，翻拌均匀到无干粉的面团状态即可
然后把面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一小时
面团和豆沙都均匀分成两份，面团擀成长的片状如图，豆沙处理成条状，长度均在25厘米左右
然后用面皮包裹住豆沙一整圈，略微整形如图
切成2厘米宽度的小块，排入烤盘中
在每个刷上蛋黄液，撒上白芝麻，放入预热好175℃的烤箱中烤制18分钟左右即可
一定要试一次的戚风蛋糕，零失败！
【北渝食堂】蛋糕系列之【戚风蛋糕】
吃蛋糕不需要什么理由，就像幸福一样，不需要任何理由！
用料：
4个#蛋黄糊
4个蛋黄
50g玉米油
8g全脂奶粉
42g温水
16g白砂糖
80g低筋面粉
1g泡打粉
#蛋白糊
4个蛋白
48g白砂糖
3g白醋
1g食用盐
做法：
将温水冲入奶粉之中，加入玉米油和白砂糖搅拌均匀，让牛奶和玉米油乳化在一起

将蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入到乳化的液体之中，搅拌均匀
泡打粉加入低筋面粉之中，过筛之后加入到蛋黄糊之中搅拌均匀
将食用盐和白醋加入蛋清之中，用电动打蛋器打发至鱼眼状态，第一次加入白砂糖打发，打发至出现纹路，第二次加入白砂糖继续打发，打发至出现明显纹路，第三次加入白砂糖再次打发，打发至9分硬性发泡，打蛋器出现直立的倒三角即可
将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，轻柔地搅拌均匀，将搅拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白糊之中，搅拌均匀
模具之中垫好硅油纸，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具之中，用刮刀将表面抹平，然后从高处摔下，震荡出空气

烤箱预热150度，烤箱中层，40分钟；调到170度，再烤15分钟即可，烤制8寸戚风蛋糕的时候，时间需延长5分钟，具体烘烤温度根据自家烤箱的实际情况而定！

烘烤完成之后，从高处摔下，震荡出热气，倒扣晾凉即可脱模食用
超级下饭的双椒辣子🤔🤔
用料：
适量青椒
适量红椒
适量盐
4瓣蒜
4片姜
适量香油
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量蒜泥
3根葱
3个八角
1块桂皮
3片香叶
5个洋葱
做法：
青椒红椒根去根洗净，泡10分钟水里。
切碎下锅炒干水分，红椒也同样的做法，炒到你以为差不多为止。
炒好后倒入盆中放盐、蒜泥、生抽、老抽、蚝油、香油拌匀。（调料根据自己的青椒红椒定量）
准备：姜片、蒜片、葱、香菜、洋葱、八角、桂皮、香叶……
油烧热将食材倒入，慢慢熬出香味（5分钟左右即可）最后将食材捞出油备用。
倒入之前备好的食材，在这儿提醒⏰一点：一定要沥到中间地带，别像我以上一样😣，后面还得重沥。
新鲜出炉啦👌，超级下饭的一道，大家来学学吧。
天然毛燕挑毛炖煮小贴士
燕窝，大家可能并不陌生，各种千奇百怪的毛燕，大家可能很少见 。今天给大家分享毛燕泡发，挑毛小贴士。毛燕是市面上净燕的基础原料，燕窝入门，从毛燕开始。毛燕是最原始的材料，它泡发率高，炖出来蛋清馨香味十足，有羽毛需要手工挑出，所以是比较耗时的。且需要多次换水，有时间的窝友们可以一试。
用料：
1盏燕窝（毛燕）
一大瓶纯净水
1支镊子
1个滤网
1套碗碟
做法：
取毛燕一盏（我们用的是极轻三角毛燕）
准备好一碗纯净水，进行泡发。
纯净水需要淹没过燕窝
泡发1小时左右进行换水
期间多次换水 一定不要偷懒哦
泡发中的毛燕燕窝  泡发率很棒
继续换水 泡发（泡发时间3-4小时，天气，温度，燕窝的特性，泡发时间根据泡发状态调整。）
将泡发好的毛燕 用镊子进行挑毛，用滤网清洗。
番茄炒甘蓝
用料：
3个番茄
1个甘蓝
做法：
切甘蓝
🍅3个
绿茶芝士葡萄干餐包（20%全麦老面手揉）
伊藤园的绿茶粉快要过期了，于是构思了这款面包，顺便消耗一下短时间内吃不完的芝士片......
        绿茶粉要放的比较多，颜色才好看，但放多了味道会变苦，而全麦老面冷藏发酵，口感又偏酸，所以必须加一点葡萄干中和一下。当然直接放糖也可以......
        冷藏发酵需提前一天准备。
用料：
120克高筋面粉
约80克牛奶
1克盐
2片方形芝士片
1把红葡萄干
约30克全麦老面团
1-2勺绿茶粉/抹茶粉
1克安琪酵母粉
约10克橄榄油
做法：
高筋面粉+牛奶+绿茶粉+盐+酵母粉，混合搅拌成团，酵母粉与盐一般分开不要直接接触。
搓衣服➕折叠的方式揉约20分钟揉成较厚的膜，再加入橄榄油继续揉几分钟
揉到光滑较薄的膜（不强求）。较厚的膜也成，面包松软度什么的口感稍微差一点而已……
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵约24小时。
第二天取出来，已膨胀到约2倍大。
面团分割成四份，擀面杖排气擀成长条，放入半块方形芝士片（一片芝士片用剪刀剪成两半），放入葡萄干，从上往下卷起来。
卷成团后撒干粉，中间用刀切口，不切断，掰开来成两个圆圈螺旋形状（8字形状）。
也可以试下这种强迫症患者式的排列方式，这样卷起来以后切口后葡萄干不会露出来，看个人喜好吧……
如图，切好整理好形状后放入蒸锅发酵，记得垫油纸防粘，蒸锅下面放50度左右温水，不开火，盖上锅盖发酵40-60分钟。放入烤箱或微波炉也可以，一样放碗热水不通电关门发酵就可以了……我是因为微波炉和烤箱都太小了放不下......
发酵膨胀后
喷瓶喷水，进烤箱，我这个非温控迷你小烤箱....上下火5分钟左右芝士有开始融化的趋势就盖锡纸，总共烤了20分钟左右。
出炉，明天的早饭又有了！
一口咬下去，芝士+葡萄干，真是肥美啊！
松软发酵版大米发糕， 好吃不粘牙
前两天做了一个大米预拌粉的发糕，然后有妈妈问，能不能做一个发酵版的。
当然可以，我自己也很喜欢这个～
粘米粉直接做出来，感觉没有那么好吃。我加入了新良小米蛋糕粉。口感不错，营养更加分。我感觉下次可以试试黑米蛋糕粉。
用料：
100克新良粘米粉
100克新良小米蛋糕粉
40克细砂糖
185克水或者纯牛奶
3克耐高糖酵母粉
做法：
粉类集合。
加水调成均匀的面糊。
发酵到表面可以看到明显的泡泡。
不要搅拌。倒入模具中。表面放蔓越莓干装饰。
水开后，上锅蒸15分钟即可。
松软好吃不会塌哦。
萌萌哒
冰火两重天❄️🔥
香蕉快要沤坏了，怎么办呢😞超简单的“冰火两重天”帮你解决问题😏（话说香蕉真是个好东西✌🏻️✌🏻）
用料：
两根香蕉
做法：
首先我们来做“冰”的部分：
把香蕉剥皮，用保鲜膜包裹好放入冷冻（注意是冷冻！不是冷藏！会结冰的那一边啊！）冻一晚
然后第二天早上起来就做“火”的部分啦：
🍌另一根，剥皮切片，放入烤箱（拍的有点模糊😜）烤十分钟（这个要根据你的烤箱温度而定）
香蕉考好后是会出汁的哦
这是冰好的那一根
解开保鲜膜，将“冰”放进“火”的热盘中滚动几圈解冻（不然太硬了没法吃）就OK啦
配上吐司，妥妥的减肥套餐😏😏（谁来告诉我怎么摆盘😂😂我尽力了😝
巴伐利亚咖啡巧克力慕斯
我做的这款慕斯是参考原方主孙小慧老师的方子做的，做出来很漂亮，口感很好，喜欢咖啡口感的应该很喜欢
用料：
材料： 直径15cm X高5cm圆慕斯圈（6寸） 直径15cm 可可海绵蛋糕       
【英式奶酱】 牛奶。。。。160g 砂糖。。。。55g 蛋黄。。。。2个 吉利丁片。。。。8克（冷水中泡软备用）
【巧克力慕斯】 可可脂含量65%。。。。40g 马斯卡彭。。。。10g (室温软化打顺滑备用） 淡奶油。。。。90g
【咖啡慕斯】 即溶咖啡粉。。。。6g 开水水。。。。5g 马斯卡彭。。。10g (室温软化打顺滑备用） 淡奶油。。。。90g 镜面果胶（果冻状）。。。。适量 即溶咖啡粉(装饰用）。。。。适量 各种坚果。。。。适量 金箔。。。。适量 
做法：
 1：将直径15cm可可海绵蛋糕切出2片厚1cm的蛋糕片，在配合模型大小切边，完成比模型小一圈的大小。

2：慕斯圈底部包上保鲜膜，置于浅盘上，取1片蛋糕片铺入慕斯圈中。

3：制作英式奶油酱取二分之一入不锈钢盆中，剩下的之后会使用，置于常温下备用
英式奶酱制作方法：（1）牛奶倒入厚底的小锅中，开火加热，加入二分之一的砂糖，搅拌煮至沸腾。
 （2）蛋黄放入调理盆中拌散后，加入剩下的砂糖压磨混合，充分搅拌均匀。
 （3）将作法（2)的蛋奶液倒回做法（1）的小锅中，以小火加热，并用橡皮刮刀拌匀，如果直接将蛋液倒入煮沸的牛奶中，蛋液会凝固，所以一定要进行做法（2）的动作。
 （4）用橡皮刮刀刮起锅底和锅边的蛋奶液，并用小火慢慢的加热，煮至质地呈稀薄的浓汤状，此时注意不要使其沸腾。
 （5）待质地稍微浓稠后从炉火上移开，降温到65度以下加入吉利丁，利用余热拌至融化。
 
4：趁英式奶油酱温热时，加入苦甜巧克力（纽扣巧克力或者是巧克力砖切细碎）充分搅拌至融化。

5：搅拌至冷却，质地呈浓稠状（因为加入了巧克力，质地很快就变浓稠)。

6：加入打顺滑的马斯卡彭拌匀，温度在28度以下。

7：鲜奶油打至8分发，分2次加入，每次都由下往上翻拌均匀。（巧克力与咖啡口味用的鲜奶油 180g 可一起打至8分发，在分成2等份使用，另一份请先放入冰箱冷藏备用）

8：用橡皮刮刀拌匀后，完成巧克力慕斯糊。

9：一次倒入底部铺有海绵蛋糕片的慕斯圈中。

10：用大拇指压住模型，连同浅盘一起拿起，在桌子上轻轻敲扣，排出空气，整平表面。

11：铺上另一片可可海绵蛋糕片。

12：用手轻压蛋糕片，至边缘的奶冻糊与蛋糕片位与同一高度，放入冰箱冷藏3个小时以上（速冻10分钟）至冷却凝固。

13：即溶咖啡粉加热水拌至溶解，这里建议使用咖啡粉，会比用咖啡粒容易溶解。

14：充分拌至无粉粒感。

15：将咖啡液加入剩下的英式奶油酱中搅拌均匀。 

16:  搅拌至冷却，加入打顺滑的马斯卡彭搅拌均匀，温度在28度以下。

17：鲜奶油打至8分发，分2次加入，每次都由下往上翻拌均匀。

18：最后用橡皮刮刀，将调理盆底部或边缘等不易拌到的部分刮拌均匀。

19：咖啡巴伐利亚奶冻糊以不留空隙的方式，倒入已定型的巧克力慕斯上。

20：倒满整个模型后，将表面平整，放入冰箱冷藏3个小时以上（或者冷冻）至其凝固。

21：即溶咖啡粉加少量热水拌成浓稠咖啡液备用，
猪里脊炒咸菜
💫不废话多说了，我就想直接进入主题，因为这道菜真的太开胃又太好吃，自己做过了无数遍，小白绝对一看就会，而且准备的食材配料都超级简单
用料：
300克猪里脊
1把咸菜
2瓣蒜
1个小辣椒
1根葱
少量盐
少量蚝油
少量勺鸡精
做法：
💓1.准备:猪里脊300g+咸菜1把+蒜🧄1粒+小辣椒🌶️1个+葱1根
💓2.起锅热油，把蒜爆出味后下咸菜爆炒一下
💓3.下猪里脊再爆炒到看起来差不多熟/变色
💓4.关小火下调味料:蚝油+盐🧂+鸡精(少许，凭手感      把握)
💓5.最后下配料，葱+辣椒丝爆炒一番出锅，完事，记得交车作业哦……
木瓜炖燕窝
夏天是最适合进补的季节 而木瓜炖燕窝更是适合女性 •ᴥ•

      木瓜属蔷薇科植物 因其果实如小瓜 可食用 故称木瓜 又名贴梗海棠 皱皮木瓜 铁脚梨 木瓜性温味酸 是尽人皆知的美白食品 它的维生素A含量极其丰富
      中医认为 木瓜味甘 性平 现代医学研究证明 木瓜的果实含有黄酮类 维生素C和苹果酸 酒石酸等大量有机酸 还富含过氧氢酶 过氧化物酶等 有舒筋活络 和胃化湿的功能 不仅如此 木瓜还能消食健胃 美肤养颜 滋补催乳 对消化不良或便秘的人也具有很好的食疗作用
       而燕窝具有养阴润燥的强力功效 极品燕窝放进新鲜的木瓜炖成营养美味的木瓜燕窝 让您粹享燕窝和木瓜相得益彰的功效❤️

                                    快来试试吧
                               喜欢请点赞收藏噢😊
用料：
1个木瓜
2盏燕窝
2块冰糖
3颗红枣
20粒枸杞
做法：
燕窝一人一盏 看人数准备几盏 我做的两人份 准备的是两盏 图上多的一盏忽略不计
燕窝提前泡发 我用的贡品官燕 从凌晨一点开始 泡了8个小时 泡好之后把燕窝撕开 撕成细条
准备一些老冰糖（冰糖需要化水 忘记拍这个步骤了）少量枸杞 红枣三颗 一颗切四瓣  
木瓜一个 对半切开 去籽洗净 再把木瓜掏一点出来好放燕窝
将已经泡好的燕窝 放进木瓜里
撒上枸杞和切好的红枣
再把化水的冰糖水倒入木瓜
镉水炖半个小时 炖木瓜的水建议用已经烧好的热水开始炖 前15分钟用大火炖 后15分钟用小火炖
炖好之后出锅 可以等凉一会之后撒上一点蜂蜜 这就是成品ʕ •ᴥ•ʔ
咖喱鱼蛋炖土豆
第一次做就能成功的咖喱土豆！😍
用料：
1块咖喱块
半个洋葱
1根胡萝卜
2个土豆
做法：
土豆切块，胡萝卜切块，洋葱切片，鱼蛋洗净沥干。
我们用的是百梦多牌子的咖喱，一级，没辣味，适合口味清淡的家庭，好吃不上火。
先把土豆，胡萝卜，洋葱爆炒一下（不炒清水煮也行）加热水，放进鱼丸，等水烧开后大火炖10分钟。
放进咖喱块，等咖喱块完全融化后，中火炖10分钟，收汁关火。


第一次做就能成功哟！😃
栗子排骨小豆汤
健脾养胃，消暑去湿，适合一年四季的老火靓汤。
用料：
300~400克排骨
250克板栗
80克赤小豆
3~4片姜
1片陈皮
做法：
赤小豆提前泡2小时
栗子去壳，烧一锅水，水开后，加入栗子煮2分钟。
捞起，不要泡水，放至不烫手去皮。
排骨焯水3分钟左右，捞起冲洗干净，沥干水分。
陈皮浸泡几分钟至软身，刮掉里面白衣，姜去皮，切小片。
沙锅加入8~10碗水，烧开，放入所有材料。中火煮5分钟左右，再转小火煮1小时。
关火，加入少量盐调味，即可开喝了。
夏日必备-降火神器凉瓜排骨煲
从记事起，父亲在门口院子里种了几格地的苦瓜。一到夏天，各种苦瓜搭配菜式都拥上餐桌。

苦瓜，亦称凉瓜，味苦性甘，父母千方百计哄骗孩子吃一点苦瓜，就是为了起到清热解毒的功效。

小孩子的味觉还无法感受苦瓜的美味，也许潜意识认为只有甜的东西才好吃吧；那时候一听到苦瓜都会皱上眉头，现在回想起却是咽下口水。

长大以后，终于了解父母的一番苦心，也慢慢懂得了品味人生，只可惜苦瓜棚已不在，人却还在回味餐桌上的凉瓜菜。

凉瓜排骨煲，这是母亲最拿手的，也是娘子至今仍钟爱的一道菜，苦中回甘，肉飘香。

关键是，下饭。
用料：
半根苦瓜
250克排骨
适量生抽
4瓣#蒜
#姜
适量盐
做法：
苦瓜用勺子刮净内壁
切适口小条备用
姜、蒜爆香后加入排骨翻炒至变色
排骨加盐、鸡精酱油煎出香味，
加清水没过排骨，焖煮10分钟
再加入苦瓜条焖煮5分钟，加调味即可。
明目清暑
清热解毒
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陕西美食之搅团
搅团也叫哄上坡，意思是从坡下爬到坡上就饿了，过去家里女人都要在做饭的时候给干农活男人们烤点馍馍免得早早饿了；有的地方也叫水围城，搅团是城池，浆水汤是水，好形象。农村有句话叫“搅团要然（粘），勾子拧圆；搅团要好72搅”，说明搅团要好吃就要多搅搅，一般打搅团最好两个人轮流搅，不然一个人搅会连锅扔了😂
搅团好吃不容易做，如果你没成功就说方子有问题，那来我们家，我给你做，给你再漏点凉鱼让你吃个肚圆，因为从小家里打搅团我就给我老娘烧火，稍大点就开始和老娘换着搅，放假放学的任务就是给家里人做饭！
用料：
300克玉米面粉
150克中粉
30/50克玉米淀粉
适量克水
1克碱面
一个不粘锅
做法：
三种粉+碱面搅拌均匀加水慢慢搅成糊
注意：一开始不能把水加太多，要慢慢加水，边加边搅
面糊搅至顺滑，稀稠就像蒸面皮或者煎饼面糊样，可以看看视频
锅里加一碗半（大概700克）水烧开，然后調小火慢慢边搅边倒入面糊
一边搅一边看稀稠，如果稠了感觉搅的时候阻力很大，就给面糊里加点凉水，搅拌后继续给锅里倒
面糊倒完后搅至没有疙瘩开中火，边加热边搅拌，这个过程比较费力气，搅到这个程度就快熟了，然后锅盖盖上烧上汽，关火后捂三分钟左右
先给碗里按自己口味調好汤，再把搅团舀进去，上面放上炒好的韭菜，撒入香菜、蒜苗，也可以炒胡萝卜丝蒜苗，总之按自己口味，爱吃啥吃啥
刚出锅的搅团就像豆腐脑，软绵绵的！
友情提示：这时候适合闻、看、留口水😂
再放片刻就可以吃了，用筷子慢慢夹着吃，不会吃的人勺子准备好，可以用筷子夹好用勺子接着吃，或者直接用勺子舀着吃
**不粘锅最好用，一般锅容易糊底，关键洗锅很难！
灌阳油茶
我是桂林市灌阳人，灌阳油茶是我们的传统特色，几乎每家每户每天早晨甚至中午都要吃的日常美，同时也是招待客人，妇女们聊话家常，劳动百姓加餐的必备品，人越多越好吃。现在我定居重庆，经常怀念家乡的油茶，自己也会做来吃，虽然没有家乡的清泉水，但也解了我的思乡之渴。特别想分享出来，表达对家乡和亲人的怀念。一碗油茶，就是灌阳人最热情的风俗。
用料：
灌阳茶叶适量
炒米适量
生姜大蒜适量
绿豆一小把
萝卜干适量
葱花，蒜辣椒适量
香菇几颗
盐味精油，最好放点猪油
白糖适量
做法：
这个是茶锅工具，没有的话也可以用炒菜锅，只是不能用7字型捣茶了
依次是茶叶，绿豆，香菇，萝卜干，葱花，姜蒜。绿豆捣碎后茶会很浓很香，没有的话也可以用红苕，萝卜干也是清甜的味道。萝卜干可根据个人喜好决定放不放
炒米是必备品，不喜欢吃的也可以不要。辣椒是调味的，可根据个人需要放。青菜是我个人喜欢吃，这个是随意的，可以放自己爱吃的各种东西，向四季豆，南瓜，竹笋之类的都可以
第一杯是叫清茶。把茶叶，香菇，绿豆放在茶锅里用水煮开，煮开后再煮两分钟熬一下茶叶，差不多水开后两三分钟放入适量红糖或者白糖。糖化后即可倒入小碗，可以喝了。
第一杯清茶倒出后，锅里放萝卜干，姜蒜，大火烧干水分，放适量猪油或者植物油，听到滋滋声即可用工具不停的捣锅里的东西，尤其是茶叶和姜蒜，满满的捣出原料的汁。差不多了就放开水熬煮。
水开后加盐，放青菜等煮熟，茶水煮得越久越浓。捣的越碎茶水就越浓。
小碗里放炒米，葱花和辣椒，将茶水烧开煮熟后倒入小碗。
这就是最终的油茶。每次将茶水倒完后重复步骤5即可以吃第三碗第四碗第五碗……其中香菇，萝卜干和绿豆都是煮的越久越好吃，只要熟了随时都可以挑出来吃了。
微波炉版清水萝卜汤
冬吃萝卜夏吃姜不用医生开处方…。冬天的萝卜最易煮软，本味吃法最健康。
用料：
萝卜、姜片·小葱花、盐、猪油或色拉油
做法：
萝卜切溥片放入微波炉专用器皿加几片姜、一点点猪油，再倒入开水（水要淹满萝卜)，盖上盖子放入微波炉高火10分钟。
端出放上少许盐、小葱花，一碗原汁原味的萝卜汤就做好了。
再做一小碗沾水调料，配碗热腾腾米饭巴适惨啦…。
糖醋排骨
耐心，认真。
用料：
4根仔排
适量姜
适量葱
适量啤酒
适量生蚝
适量生抽
适量八角
适量糖
适量开水
做法：
仔排洗干净，控干多余的水分
姜葱切好备用
锅里倒油，开火加热，放入生姜，煸香。
放入仔排，煸炒到变色
倒入啤酒，可以多倒点，盖上锅盖，注意不要把啤酒烧干
放入八角
倒入生抽
倒入蚝油
白糖
翻炒一会倒入醋
倒入开水，放入葱，大火煮开，文火慢炖至熟透，注意不要把汤烧干
最后收汁装盘就可以享用啦！
无油版糖醋排骨
女儿很喜欢吃糖醋排骨，传统煮法，觉得很麻烦，这个办法又简单又好吃，大家可以试试看哦～
用料：
500克左右排骨
4勺醋
3勺糖
1勺料酒
2勺酱油
两根葱
做法：
排骨放水里焯水，加一点料酒，把葱放进去
煮沸后水倒掉，放入一勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，因为我女儿不喜欢生姜味，所以我没有放
加入清水，没过排骨
大火煮沸后，关中小火煮大约半小时左右
半小时后，打开看看排骨有没有煮熟，煮熟后，大火收汁，收汁要特别注意，一不小心就会煮糊了，要在旁边看着
装盘，今天用的排骨骨头比较多，用仔排煮最好，就是这样，我女儿还是吃光光了，直呼太好吃了
鸭翅
用料：
500克鸭翅＋鸭翅根
10克姜片
10克蒜片
2片香叶
2.5克八角2颗
2.5克桂皮
5克花椒
10克干辣椒(不太辣的)
10克料酒
20克李锦记薄盐生抽
15克李锦记红烧酱油
30克海天蚝油
10克冰糖
1克盐
1000克开水(或冷水)
6克油
做法：
鸭翅鸭翅根洗净，焯水沥干水分
姜片10克，蒜瓣15克，花椒5克，干辣椒10克，八角2颗约2.5克，桂皮2.5克，生姜片10克，蒜片10克，冰糖10克，李锦记薄盐生抽20克，李锦记红烧酱油15克，海天蚝油30克
热锅热油(6克)，煎至微黄出油
放入姜片蒜片香叶八角桂皮花椒干辣椒，煸出香味。
没有干辣椒，放了6克辣椒油煎的(前几天做的:1.辣椒2克切末加芝麻油5克拌匀。2.热锅热油40克，放入香菜根6克，香叶1片，八角1克，花椒
5克炸出香味，捞出配料把热油分次倒入拌好的辣椒里。小米椒太辣了)
放入调料汁:料酒生抽老抽蚝油冰糖盐，翻炒均匀
放入1000克开水，大火烧开，小火慢炖30~40分钟(我的这个40分钟已经酥烂了，没有嚼劲了)
做好在汤汁中浸泡了一夜。吃的时候热了一下。口感微微辣香香的，味道还行。
黑米杂粮馅饼
有一次在杭州吃过一次馅饼，蒜泥肉馅的，很难忘，从此对馅饼有了一种特殊的好感。
今天做的是就地取材，韭菜猪肉馅的，嘿嘿😁，馅心可以根据自己喜好来制作。
用料：
20克黑米
5克食用油
2克盐
250克中筋面粉
130克冷水
做法：
图拍的有点渣，请理解
面粉+黑米粉+适量食用油+冷水揉成絮状
絮状面，主要是为了调节面团的软硬度
揉成团以后，加适量食用油抹在表面，主要是为了防止面团变干，同时也能够使面团更加柔软和劲道。
盖上保鲜膜让面团充分醒发，面粉中的颗粒充分吸水，这个过程可以达到一个多小时。
搓成均匀的条
下剂子
做馅料。
面皮擀成中间厚边上薄的面坯，填入馅料。冷水面团筋性很足哦，可以塞下很多馅料。
然后先团成小口，捏成包子型
擀成饼状
中小火煎至两面金黄
出锅~，入口酥脆，鲜香四溢。
奶茶
用料：
牛奶
最好是红茶，容易出味道茶叶
冰糖，白糖都OK糖
做法：
用少量纯净水在锅里煮开，加入茶叶，沸腾，搅拌
倒入牛奶边煮边搅拌，多沸腾几次，等到奶香里有茶味儿了就可以了，此时如果觉得茶味或者奶味不足，就适量增加茶叶或牛奶
把沸腾过几次的奶茶盛起来，加白糖搅拌就可以喝了（如果是冰糖的同学，可以在煮牛奶的时候就加进去）
土豆豆腐猪肉粉条烩酸菜
烩酸菜是北方人冬天必吃的菜，而内蒙的烩酸菜和东北稍有不同
用料：
1袋粉条
1颗酸菜
2个土豆
一斤猪肉
生抽
花椒
大料
酱油
盐
油
冻豆腐
做法：
准备材料，土豆切块，葱段，姜片，蒜片
少许油，油热后下肉，煸炒至微黄
加入花椒大料葱姜蒜
翻炒片刻，加入土豆继续翻炒
土豆进油后加入少许酱油和老抽，继续翻炒
靠边放酸菜，把土豆猪肉翻在酸菜上，以防土豆猪肉糊锅
加入盐
加水漫过土豆，大火30分钟，水开转小火
小火烩20分钟左右
开大火闻到酸菜味继续烩15分钟
放冻豆腐
锅打开后，放入粉条
放入葱，翻炒出锅
出锅咯
配上香香的大馒头
百香果柠檬蜜饮
百香果又名鸡蛋果，热带藤植物，原产于美国夏威夷，具有石榴、菠萝、柠檬、草莓、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味，风味独特，因而得名。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、碱酸、维生素和磷、钙、铁、钾等多种化合物及17种氨基酸，营养丰富，每百克果肉含有49毫克的维生素C，是天然维C饮料，享有“饮料之王”的美称。
用料：
1片柠檬
1个百香果
2勺蜂蜜
做法：
洗净
对半切开
加一片柠檬
加百香果肉
加蜂蜜
加水搅拌
完成
不错，冰镇一下应该更好喝。
粉嫩粉嫩的手工蜜桃酱🍑
娃非常爱蜜桃酱。趁着桃子季快过，再做今夏最后一轮吧。
用料：
3个桃子
100克糖
做法：
桃子这样大小的2-3个。我今天把家里剩下的三颗全做了。买的桃子做好皮红一些的，无需太软的水蜜桃。
桃子洗净，削皮，皮可千万不要扔掉。因为桃肉颜色不够粉嫩，需要把皮放入小茶叶袋，和着一起下锅煮，才能粉粉的。桃子切丁。
如图，桃子皮装袋，备用。
将桃丁和皮一同放入锅里
放入一把冰糖。水2汤匙，或者不需要水也可以。
冰糖量如图。
小火小火小火，慢慢慢慢搅拌。
小火15-20分钟，将桃丁煮软。
如果想要有果肉感的小朋友，就可以跳过这一步。只需要将桃丁煮的时间再延长10分钟。如果想吃果泥的小朋友，就放入搅拌机打一会。
打成泥
重新放入锅中，再加热。放入几滴柠檬汁，防止氧化变黑，蜜桃酱颜色就不好看啦。
趁着煮酱的空档，把玻璃瓶都消毒擦干。现在就可以起锅装瓶了。装完放置30分钟，凉了以后就可以放入冰箱啦。
孕期食谱——糖醋莲藕
用料：
1节藕
适量糖
适量醋
适量葱花
做法：
将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。
油锅烧热，下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、盐、白糖、醋，继续翻炒，待藕片熟透，淋入香油即成。
完成
而爱乐维和爱乐维有机果酸钙也是孕期不容忽视的
香辣龙虾尾（自己调味）
特别的好吃入味，儿子很喜欢！一口好几个像吃小零食一样。୧(๑•̀⌄•́๑)૭
用料：
半斤龙虾尾
适量花椒
适量料酒
适量豆瓣酱
一小勺豆豉
适量干辣椒
适量小米辣
适量大蒜
适量生姜
一勺白糖
一勺陈醋
一小个洋葱
少许盐
适量味精
一勺生抽
一勺酱油
少许葱花
做法：
准备好龙虾尾，我买的现成冷冻的，不需要洗，只要解冻好 腌就行了 （腌只用盐，一碗料酒，姜片去腥增味就行，在料酒里泡15分钟。）
( ・᷄ ᵌ・᷅ )  没看错，是一碗料酒哦～ 没有料酒小半碗白酒也行，要浸泡会。
炒料：洋葱切碎成小丁，小米辣切碎，一整个大蒜的蒜末，姜片，一勺豆瓣酱，一小勺豆豉，一些干辣椒，生抽，酱油，搅拌均匀。（不需要再放盐了，豆瓣酱豆豉酱油的那些咸味够了，前面的虾尾也腌过就不需要了。）(›´ω`‹ ) 再加盐会很咸哦（￢㉨￢）
热锅烧油，倒入调制好的炒料，炒出香味后倒入虾尾，翻炒一会，再把腌龙虾的料酒也倒进去，再加入冷水，没过龙虾就行，大火煮大概十三分钟左右，视情况而定，差不多收汁就行，不需要收太干，然后起锅装盘，撒上少许葱花点缀，香辣鲜香的龙虾尾就做好啦<(￣︶￣)>，超级好吃
西兰花彩椒炒鸡丝
荤素搭配，营养丰富。红绿搭配，色泽鲜艳。
用料：
半朵西兰花
半个彩椒
鸡肉
半个洋葱
油
盐
做法：
所有材料洗净，鸡肉切丝加少许盐入味，西兰花切成小朵，洋葱彩椒切丝待用，烧一大锅水待用
锅里放油加热，加入洋葱丝爆香，再加入鸡丝翻炒至变色
加入彩椒丝翻炒，同时把西兰花放入开水中炤一分钟
加入西兰花，放盐，稍微翻炒均匀，出锅装盘
橙汁鸡排
这道菜中途基本没有加油 算是蛮健康的菜 味道酸甜 而且色泽好看> <
用料：
一片去骨鸡腿肉
少许柠檬皮碎
一只橙子
若干(可省)香草
鱼露
盐
白胡椒
做法：
鸡腿肉去骨，用鱼露，白胡椒，柠檬皮碎和少许盐醃渍一个小时。这个时候处理橙子:先用盐擦去表面的果蜡，刨刀刨取橙皮，一切为二，一半挤出果汁待用，一半取果肉切块
我的橙子比较大，如有需要可以多加一个橙子也没问题的
锅底刷上少许油防沾，中途持续小火，把鸡腿肉带皮一面朝下放入，盖上锅盖慢慢煎直到鸡皮出油，呈现金黄色。这个时候锅底已经有析出的鸡油。翻面继续小火加盖慢煎直到变色为止
盖盖是为了防止水份蒸发过多鸡肉太柴。同时也能在开小火的情况下，保持锅子的热度
取出鸡腿肉待用。锅里留底油，加入一勺白糖炒成焦糖色，迅速排入鸡腿肉片上色，倒入挤出的橙汁。橙皮也放入，加入一点水，一直保持小火，其间用一个勺子不停的把汤汁浇到鸡腿上，煮到汁水收至半干后翻面继续收汁。不用勾芡，糖的粘稠度会让酱汁形成好看晶莹的颜色。鸡腿因为事先腌制过也不用再加盐。装盘，用橙肉，剩下的橙皮和少许香草点缀即可
柠檬酱
这周打算做个非常美味的柠檬酱吐司，今天先把柠檬酱的做法发出来。柠檬酱可以一次多做点，抹面包吃或者做甜品柠檬挞什么的都非常美味！
用料：
110克新鲜柠檬汁
1—2个柠檬皮屑
4—5个均可鸡蛋黄
2个全蛋
110克细砂糖
60克黄油
做法：
取1—2个柠檬洗干净擦出柠檬皮屑。
再挤出新鲜的柠檬汁110克。大概2个柠檬的量。
鸡蛋、蛋黄、柠檬皮屑、细砂糖、柠檬汁一起放在奶锅里搅拌均匀，然后放在热水上开中小火加热。
直到把它熬成酱就可以离火了。
趁热加入黄油搅拌均匀。
再过筛。
装瓶。
柠檬酱做好啦！真的好好吃哦！
COW私厨的红烧东坡肉
五花肉令人又爱又恨，喜欢的人欲罢不能，不喜欢的人闻风丧胆！把五花肉做成江浙名菜东坡肉，甜蜜香滑的口感，入口即化，毫无肥腻感，老少皆宜
用料：
500克主料:五花肉
1块配料:桂皮
2片香叶
1个八角
5粒蒜头
随意葱白
1个洋葱
1只红尖椒(菜椒)别切开
两颗(约比乒乓球小一点)冰糖
500ml汁料:汽水(我用七喜)
适量老抽
适量生抽
少许黑胡椒
适量绍酒
3汤匙白醋
做法：
把五花肉洗好，用厨房纸巾吸干多余水分，切成约4cm*4cm小方块，备用
把汁料和配料倒入砂锅🍲，放入五花肉(不用过沸水)
开大火🔥把肉煮开后，转小火焖大约40-50分钟
看到肉已经差不多了就小火转大火🔥收汁
起锅囖
草莓汁
虽说是草莓汁但还有西红柿
用料：
10个草莓
1/4个西红柿
100ml水
做法：
所有的材料放在打汁机里。搅拌30秒。
减脂增肌早餐-130914-simple omelette，大拌菜，黑面包，红豆薏米水
simple omelette，大拌菜，黑面包，红豆薏米水
用料：
适量芝士碎
一小块黄油
适量胡萝卜
适量洋葱
适量香蕉西葫芦
两枚鸡蛋
3片生菜
2片紫甘蓝
各一把红豆、薏米
一片黑片包
适量橄榄油
做法：
红豆和薏米浸泡一晚，大火烧开小火煮10分钟
洋葱切碎，胡萝卜、香蕉西葫芦切碎，鸡蛋打散，备用。平底不粘锅放入一小块黄油，溶化后放入洋葱碎翻炒出香味，放入胡萝卜和香蕉西葫芦碎，翻炒至变软，小火，倒入打好的鸡蛋液，慢慢煎至晃动锅时鸡蛋会滑动，此时上面的蛋液还未完全凝固，撒上芝士碎，使锅倾斜倒出蛋饼到盘子上，倒到一半的时候翻转一下锅，让另外一半折过来盖到刚才的一半上面，用余温使芝士融化和蛋液凝固
生产和紫甘蓝手撕小片，香蕉西葫芦切片，加适量橄榄油、醋、黑胡椒、盐拌匀
火龙果吐司（松下面包机SD-BMT1000）
治愈系的美色！

内部没有外表这种亮粉色，没办法就是会掉色哦，渐变橘粉色，真是很梦幻哦。

而且用的程序6，全程只需要1小时55分，不敢用其他的模式，真心连最后的粉色都保留不了。

切得时候就可以感受到，不同于其他模式做出来的吐司，这个程序做出来的吐司很有韧劲，很有嚼头，而且选择淡烧色，皮不厚的，图片是我PS了，成品真心不厚哦~~~

目前这个是我做的最好吃的一款，只是目前哦，会继续努力的。

No.6面包机产物
用料：
280g高粉
1个（约50g）鸡蛋
20g白砂糖
2g盐
20g黄油
30g水
120g红心火龙果
3g酵母
做法：
火龙果去皮切块放入面包桶，不用榨汁，高速搅打就会打碎变成水的。剩余原料除了酵母，全部放入面包桶。
酵母放入酵母盒中。
选择程序6，速成吐司吐司模式，这个模式不能预约，直接开始的，然后选择淡烧色，不用管投料，直接确认就好。
鸡胸蒜苗卤面（自制全麦面）【健康家常菜】
这个菜浇面和饭都好吃！
可以给爸妈露一手内种！
用料：
面条材料：
全麦面100g、中筋粉300g、水200g以内、鸡蛋一枚、盐
鸡胸
蒜苗
做法：
面的材料混合成团  松弛20min
用压面机压成面条 我机器ka的
鸡胸切丝 用 盐料酒生抽淀粉 腌一下
蒜苗切段
锅里炒香葱蒜末 下鸡胸炒白
放酱油生抽盐 蒜苗 翻炒
放一碗水 盖锅盖闷三两分钟
水淀粉勾个薄芡即可
煮好面 浇上卤！绝了 跟我爸小时候给我做的一个味儿！
凉拌胡萝卜丝
这道凉菜非常爽口，营养、健康，小朋友很爱吃，也是一道简单、可口的下酒菜，晒干后的萝卜丝有嚼劲,可以选用市场上卖的成品，也可以买好新鲜胡萝卜切丝、晒干。调料可以根据个人口味增减。
用料：
2把胡萝卜丝
3小棵青蒜
2大勺酱油（生抽）
2大勺醋
3大勺麻油
1小勺约2g盐
做法：
将俩把胡萝卜丝放冷水洗净，沥水
将水倒出后沥尽盆里的残水，放入切好的青蒜
烫胡萝卜丝，向盆里倒入少许开水，拌匀后将水倒出
依次加入盐，酱油，醋，麻油，拌匀后装盘
五指毛桃淮山煲大骨
上海下了好几天雨，我需要喝点热汤汤补充营养🥰

别看这个汤名字这么奇怪，但既没有五指也没有毛桃，真的是一碗口感清甜的汤呢～
用料：
一根猪棒骨
50g五指毛桃
几片淮山
一小小撮芡实
一小小撮薏米
2颗蜜枣
1根胡萝卜
一节莲藕
做法：
猪骨冷水飞水，加两片姜，一点点料酒。

飞水后纯净水冲洗干净，放入汤锅；其余材料准备如图，一并放入汤锅，大火15分钟，撇去浮沫后盖上锅盖，两小时后再见！
五指毛桃在煲汤的过程中有着椰奶一样的香气，好好闻😝


两小时后，噔噔噔噔！

Tips：汤出锅前加一点点盐调味，不要提前加，会酸.

煲汤真是秋冬天气好伴侣，阴冷可以吃它，祛湿可以吃它，健脾养胃可以吃它，熬夜也可以吃它！


接下来我要做煲汤小达人一段时间了😋
猪肝炒青椒
猪肝炒青椒
用料：
1个青椒
300g猪肝
3瓣大蒜
1些生姜
1汤匙豆瓣酱
1汤匙酱油
1汤匙料酒
一些淀粉
做法：
把猪肝和青椒洗净切好备用
放油下锅炒好就可以出锅
无油无糖胡萝卜吐司（超级柔软！）
自己试着琢磨吐司，没想到竟然做出来了。无油无糖也非常好吃！柔软！咸香味，还可以嚼到胡萝卜粒！
用料：
3只鸡蛋
50g牛奶
40g水
150g蒸熟的胡萝卜切粒
3g盐
4g燕牌耐低糖酵母
410g金像牌高筋面粉
做法：
将上述材料搅拌均匀，后和成面团，和大概40分钟，直至面团出膜（用面包机也可以哦）
后进行第一次发酵，放入面包机中发酵1个小时，冬天可以稍微增加10分钟
发酵好后将面团分成等量的3份，擀开卷起来，放入吐司模具中（我用的是450g的吐司模）
再次进行发酵，我放入烤箱，烤箱隔壁放一碗水（制造水蒸气），烤箱调45度发酵40分钟，至9分满即可，需要自己观察面团长高情况。
最后放入烤箱，烤箱记得提前预热。190度40分钟，模具外记得加盖锡纸避免吐司上色过深。（烤箱根据自己的情况可以适当调整温度和时间，我的烤箱温度偏低，所以稍稍调高了）
最后放凉脱模，漂亮的吐司就出来了～
美味的照烧鸡排
鸡扒是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；鸡扒做法多种多样，而这道照烧鸡扒制作其实很简单，而且很美味呢！
用料：
新鲜大鸡腿（全腿）6只
蚝油 2-3 茶匙
酱油 2-3茶匙
老抽 1/3 茶匙
九江双蒸酒1-2茶匙
蜜糖2-3茶匙
姜蓉 适量
做法：
新鲜大鸡腿（全腿）清洗干净，用厨房剪刀剔去骨头，保留鸡腿的整块肉，鸡腿肉有筋的地方稍稍剪开，尽量将鸡腿摊开，然后用刀背在每个地方拍打（横竖都要哦），让鸡肉松散吃起来会嫩滑一些；
干净的盘子里放入已处理好的鸡腿扒，加入姜蓉、蚝油、酱油、老抽、九江双蒸酒、蜜糖，拌均匀，腌制1-2小时；                                          （注意：腌料要要按鸡腿扒的多少与大小，自己增减哦！）
锅内放油，放入鸡腿扒，有皮的一面先煎，然后两面都煎至金黄色，再加入1/3 碗凉开水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟至鸡扒熟透；                                                 （试味，如果感觉照烧汁不够味，加点蚝油拌均匀就可以了）                                                         （我每次都做好多块鸡腿扒，都很大一块，一次吃一块，然后剩下的用保鲜袋一块装一袋，最好将鸡扒摊开来装，这样下次煎时更方便，放冰箱冷冻，想吃时就提前拿出解冻，烹饪方法与此步骤一样哦！）
切片摆盘，开吃啦！
干煸四季豆
用料：
克四季豆
克盐
瓣蒜
做法：
刀豆洗净去两头，一根分成两半，油锅中放入蒜放刀豆，放适量盐不停翻炒煸至熟，软，出锅
泰国辣罗勒鸡炒饭
翻译的
用料：
3汤匙蚝油
2汤匙鱼酱
1茶匙白糖
1/2杯花生油
4杯凉茉莉米饭
6个切碎丁香蒜瓣
2个切碎塞拉青辣椒
1磅切薄片无骨，无皮鸡胸肉
1个切薄片红甜椒
切薄片洋葱
2杯甜泰国罗勒
1根切薄片（可选）黄瓜
切散（可选）1/2杯香菜小枝
做法：
将蚝油，鱼酱和糖一起加人碗中搅拌均匀
开中火加热炒锅中的油，直到油开始冒烟。 加入大蒜和塞拉青辣椒，快速炒匀炒香。 加入鸡肉，甜椒，洋葱和蚝油; 继续翻炒，直到鸡肉不再是粉红色。 开大火加入米饭直至酱汁与米饭混合。 用勺子背面分开任何粘在一起的米饭。整体炒散
关火加入罗勒拌匀。 根据需要用切片的黄瓜和香菜装饰。
经典广式腊味煲仔
煲仔饭是广东有名的特色小吃，它是用特制的瓦煲煮饭，并在煮熟的米饭上搭配各种菜肉食材焖制而成，煲仔饭制作方便快捷，价格经济实惠，是非常流行的快餐小吃，其中最受人们青睐的要算腊味煲仔饭，量超多的腊味铺满热米饭表面，上桌前撒一勺鲜酱油拌匀即可，晶莹的米饭加上腊肉的香气，肥而不腻、温润爽口，尤其是锅底那层金黄酥脆的锅巴，简直算得上人间美味。
用料：
200克长粒香米
150克腊肠
150克腊肉
2颗青菜
1小勺色拉油
2小勺生抽
2小勺蚝油
1小勺白糖
1小勺香油
1小勺开水
做法：
淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时
在砂锅底部刷一层麻油，将米和水一起倒入砂锅里，加入一小勺色拉油
大火烧开后转小火焖饭
腊肠和腊肉用清水清洗干净后，上锅蒸15分钟
放凉后切片
青菜洗净入开水锅焯熟备用
取一小碗，放入生抽、蚝油、水、白糖和香油搅拌均匀，制成鲜味酱油
十五分钟后，米已煮到八九成熟
将腊肠、腊肉、青菜铺放到米饭表面，火开到最小再煮四分钟，停火后盖着锅盖焖10分钟
上桌的时候，趁热撒一大勺鲜酱油拌匀即可食用
鲜美暖胃的海鲜豆腐汤！食欲暴增！！
晚餐不想吃得太饱，可以喝一碗海鲜豆腐汤～
还可以配馒头包子吃，不要太香！！
用料：
1块（切成小块）水豆腐
切3、4小片姜
一勺（最后根据口味适量调整）盐
1根（切葱花）葱
四分之一个（切条）洋葱
1把（洗净备用）金针菇
1个（切小块，不吃皮的，可以划十字热水烫，去皮）西红柿
6、7枝（切小段）茼蒿
半斤（头身分离，去虾线，虾头别扔，单独放）虾
做法：
热锅，下油，虾头炒出虾油，然后虾头就可以扔掉啦，留着油
用上面的虾油接着炒虾身
加姜和洋葱，翻炒到虾身变红
加西红柿翻炒几下，出点西红柿汁，加开水，要喝多少汤就加多少水
加金针菇
加豆腐
搅拌，盖锅盖煮一会，加点淀粉勾芡，再盖锅盖煮一会。可以先加一点盐调味，尝一下根据口味调整咸淡。虾汤已经很鲜了～只要加盐巴即可！
拍到一张没加特效都亮晶晶✨的照片
想要豆腐入味一点可以多煮一会，最后加茼蒿和葱花，青菜可以换成西兰花或者其他的绿色菜
搅拌均匀，等菜熟了就可以起锅啦！
啊啊啊啊太有食欲啦！！！
我不会做包子哈哈哈，买的喜欢的一家山东面食店的包子配，汤真的太绝了！！！第一次做也0失误！！！和老公一人一大碗可太幸福了🥰大家快试试鸭！！
白灼生菜
用料：
片生菜
勺酱油
凤球唛蚝油
凤球唛香油
做法：
生菜洗净
蚝油、生抽、香油适量备于小碗
水大开后，放少许油，再放入生菜，马上出锅
许烫生菜的水加入调料碗，调匀，淋在烫好的生菜上即成
女生每天都得来一杯的木瓜汁
二分钟搞定一顿含有膳食纤维的早餐！
用料：
半个木瓜
250克凉白开
做法：
木瓜切半，用勺去籽，挖成不超过2cm的小块，加入水，搅拌一分钟左右即可得到一杯美味木瓜汁✅
等的一分钟时间可以用来摆个全麦，夹根香蕉，觉得太甜可以放半根，因为我习惯每天早上吃鸡蛋，所以还放了两个水煮蛋在里面，香蕉+鸡蛋+全麦=人间美味啊
核桃蜜枣双色吐司（三能450g带盖模具）
老面可以不加。想做的话也很简单，就是面粉、水、酵母、盐，按照100:90:1:1混合好室温发酵至出现小气孔、体积膨胀两倍大，然后放入冰箱冷藏24小时以后取出来用就可以了，每次揉面的时候可以加一点。
用料：
290克高筋面粉（王后）
1个鸡蛋（去壳50g）
140-150克牛奶
20克红糖
5克巧克力粉
约30克老面团（可不加）
4克酵母粉
1克盐
6个核桃
6个蜜枣
25克黄油
做法：
高筋面粉、鸡蛋、牛奶、红糖、盐、老面团、酵母粉称重混合，注意酵母粉不要直接接触到糖和盐，用和面钩搅拌成絮状，厨师机1-2档揉成团，3-4档揉出筋，加入室温软化的黄油继续3-4档揉出薄膜。
揉面的过程中可以准备核桃、蜜枣，剪成碎粒备用。
揉好的面团分大约一半出来，剩下的一半加入巧克力粉继续揉3-5分钟，揉至巧克力粉均匀、面团颜色变深（此处没有拍照...）。揉好以后将两个面团分别放入两个容器里，喷点水盖上保鲜膜室温发酵。
我这边室温25度左右，发酵约一小时，发酵至体积约两倍大。发酵好以后可以用手指沾点干粉戳一个洞，如果洞口不回缩、洞口周围不塌陷，就是发酵好了。
先将浅色面团用擀面杖擀成宽度与吐司模具长度差不多的薄饼，然后同样操作擀深色面团，将深色薄饼重叠在浅色薄饼上，然后均匀的撒上蜜枣核桃碎粒，宽度与模具长度相等的一边为轴将两层薄饼卷起来（如图是从左至右卷起来）
卷好后的面团放入模具中，喷点水，放入烤箱中不插电旁边放一碗烫开水增加湿度温度，关上烤箱门进行二次发酵，约40-60钟，发酵至模具的7分满左右。（图片是发酵好以后，面团膨胀有点裂开了，不过吐司模具有盖子所以不影响）
二次发酵后盖上模具盖子，烤箱180度左右上下火20-25分钟。（我是用的低糖模具，如果用普通模具可以增加时间5-10分钟），出炉后放凉再切片。
切片后。放入保鲜盒密封，室温过夜不会变干变硬。吃不完的第二天开始放入保鲜盒冷冻。冷冻后每次吃之前取出来无需解冻直接烤箱回炉复烤几分钟就可以吃了。
组织特写，可以撕成一丝一丝的哦
椰蓉月饼
椰香味足，无添加任何色素香精
用料：
100g黄油
200g椰蓉
70糖
100莲蓉
做法：
一起拌匀
烤两遍
刷蛋液
提拉米苏核桃华夫饼
华夫饼是西方的大众早餐之一，在西方国家非常受欢迎。同时，多变又简便的制作方法让它风靡全球。无论是营养丰富的早餐，还是精致美貌的下午茶，亦或是一顿便捷的轻餐，华夫饼统统可以轻松搞定！今天推荐一款“提拉米苏核桃华夫饼”学起来，和家人一同分享欢乐好时光~
用料：
1个鸡蛋
70ml全脂牛奶
15g提拉米苏粉
100g松饼粉
10g核桃碎
少许牛油
做法：
先把华夫饼机预热至170度
把鸡蛋和牛奶倒入容器杯中搅拌均匀
加入松饼粉和提拉米苏粉搅拌至无颗粒状
再加入核桃碎搅拌均匀
将牛油均匀的涂抹在华夫饼机上
再将容器杯出品倒入华夫饼机中
盖上华夫饼机盖旋转，烤3分钟
将烤好的华夫饼切开
摆盘、加上喜欢的水果装饰，完成了!
闷烧壶八宝粥
用料：
网上买的一包 里面啥都有
做法：
米洗干净 ，同时闷烧壶加开水做预热以及消毒
把米倒进闷烧壶，加开水，摇晃几下，让米跟闷烧壶做再一次的预热，然后到出开水
然后在加入开水。一定要开的 滚水， 关闭闷烧壶，进行闷烧动作。我是8.15开始闷到12点上班打开就可以吃的。我喜欢加点红糖。像八宝粥一样。有条件的可以提前一晚泡米 第二天粥会更好看更烂。
花菇老鸭汤
用料：
1只老鸭
6朵花菇
3片姜
适量葱
适量料酒
适量盐
做法：
鸭子杀好洗净开水焯过放入砂锅，加入葱和姜。
花菇泡水至软。
放入花菇，加料酒和水炖2小时，加盐。
盛出。
红酒雪梨
用料：
160克干红
30克雪梨块
1小勺柠檬汁
20克白糖
做法：
将梨去皮洗净切成小块
红酒放入锅中，小火，煮开
放入糖，搅匀。倒入梨块，放入柠檬汁，小火煮3分钟左右
晾凉后即可食用
香芋扣肉
肉人人喜爱
用料：
食材：五花肉 500克、槟樃芋头 400克、香葱 3根、香叶 3片、桂皮 1根、八角 2颗
、料酒 1大匙、老抽 1/2大匙、生抽 2大匙、细盐 1/2小匙、冰糖 15克、清水1000ml、盐 1/4小匙、蚝油 1大匙、细砂糖 1小匙、生抽 2大匙、老抽 1小匙
做法：
做法：1)锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟2)槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟3)煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份4)锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到） 5)将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳 6)将炸好的肉块切成5mm厚片 7)将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头 8)将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟 9)蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可 10)在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可
干煸肉炒竹笋
用料：
2人份笋
适量猪肉
1大勺蚝油
1小勺盐
适量葱蒜末
2大勺一品鲜
做法：
笋处理干净，切成喜欢的形状。
泡入盐水中备用。
锅中烧水，水开下笋焯2-3分钟捞出过凉水。
葱和蒜切末，肉切片。
起锅烧油，先放入肥肉煸出猪油。
加入瘦肉，炒至表面微焦。
放入葱蒜末，这样不会糊。
接着加入笋，放盐，快速翻炒一下。
紧接着加入其他调味料，觉得干加入少量水。
临出锅撒点小葱末即可，喜欢辣的可以放干辣椒哦。
萝卜丝肉馅包子
继上次做了很满意的梅菜肉包后，今天又来了锅萝卜丝肉包
从前在家衣来伸手  饭来张口，从来也没机会跟妈妈学做做菜，亏得有下厨房，这几年跟着各位大神也学会不少，今天也突然就斗胆想要反馈一下  我如今会的，或许  也还有其他新手宝妈想要学着给家人准备些简单的吃食儿
用料：
200克面粉
2克盐
1勺蚝油
2勺生抽
2克糖
1个白萝卜
半根红萝卜
半个洋葱
1勺豆瓣酱
1小勺黄豆酱
2-3克酵母
145克水
适量五花肉
适量姜、大蒜
适量食用油
做法：
低于35℃的温水化开酵母，缓缓倒进面盆搅拌成絮状后上手把面揉成团（约1分钟不到）先不着急揉面，盖上盖子饧面20分钟  让面筋形成（此处跟小高姐学习，）20分钟后揉面约2分钟  揉至面团光滑  盖上保鲜膜放进烤箱，烤箱里我放了一小碗开水，最近由于天热  烤箱的发酵功能一开始其实我都没用，今晚差不多在烤箱放了1个小时感觉面发的不够好，遂又打开了烤箱的发酵  约30℃ 又醒发了30分钟，就是图片中这样的状态了
在等面发开的时间可以来准备馅料
*萝卜擦丝后加两勺盐拌匀放在一旁备用
*胡萝卜擦丝  洋葱、五花肉切小丁
*5瓣蒜头3片生姜切沫

*热锅冷油下小肉丁翻炒
（我没有剁成肉沫，我记得小时候妈妈做的包子饺子肉都是切成小丁的  特别香）
如果担心肥肉腻的可以中小火稍微多煸炒一会，然后加入姜、蒜沫翻炒，再加入豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀，倒入洋葱、胡萝卜丝、（攥干水的白萝卜丝）  最后加入生抽、蚝油、一丢丢白糖稍微翻炒均匀就可关火

发好的面团排气后再稍微揉揉，均分成8个面剂子，擀面时注意中间厚些  边缘薄些，包好 冷水上锅 ，大火上汽后盖上盖子  蒸20分钟，20分钟到关火但先别揭盖，等3分钟后再揭开盖子，香喷喷的包子就可以出锅了
看着像啥就是啥
没有工具 没有称全凭做菜的“差不多”来制作黄油小饼干
用料：
黄油一份 低筋面粉乘2 糖霜一些 哈哈有点佛系
做法：
化黄油
准备烤
清蒸鲈鱼
比较清淡，保留了鱼的自然鲜味和营养
用料：
1条鲈鱼
4片姜
1根葱
1勺蒸鱼豉油
做法：
把杀好的鲈鱼清洗，清洗好之后进行改刀
改刀后放入葱姜
放进蒸箱蒸，上汽后蒸10分钟，10分钟以后用筷子插下看能否插进去，能插进去就说明熟了
鱼蒸好后在周边倒入适当蒸鱼豉油或者生抽，然后鱼上面撒点三丝，烧油，油温要很高，然后浇在上面既可
快手家常培根面
工作日的快手晚饭，有菜有肉营养均衡。关键词:快、好看、好吃。
用料：
200克手擀面
3片培根
1个西红柿
1朵西兰花
少许盐
少许糖
做法：
煮面，煮好后捞进凉水盆。煮面水加盐，烫西兰花。
炒锅倒橄榄油，煎培根。微皱后放西红柿块，放盐。出锅前加糖。
捞出面条，浇上培根西红柿卤，摆上西兰花。
三色茭白
依水而生  因水而白💚
因为真菌寄生发生畸形，产生笋子一样的蔬菜，那就是茭白。🌱
用料：
3根茭白
小半根胡萝卜
半个青椒
一点点切丝五花肉
3搪瓷勺勺生抽
几滴老抽
1小段葱
2片姜
2瓣蒜
做法：
茭白用削皮器削去老皮切丝，胡萝卜和青椒切丝，五花肉也切细丝，葱姜蒜切成你喜欢的样子。
油5成热中小火炒微黄，放葱姜蒜，几滴老抽给肉丝上色。
放胡萝卜炒软
再放茭白炒软，这时候可能锅有点干，倒一点点水（少量多次加水）保持锅不是那么干就行。
放青椒和生抽，炒1至2分钟加盐出锅。
就喜欢茭白的这股清香！
费南雪
费南雪的法文名是Financier Cakes,在法文中是“资产家”或“富豪”的意思。是金融家酷爱的小点心~
用料：
50g蛋清
50g细砂糖
10g蜂蜜
20g低筋面粉
20g杏仁粉
50g焦化奶油
约为6个费南雪所需要的用量
做法：
称好所需要的材料，低筋面粉。杏仁粉过筛。
黄油隔水加热，做成焦化奶油。如图，完全乳化后过筛，撇去上边的漂浮物。备用。
蘸取少量软化后的奶油，薄薄的涂抹于模具上，并放于冰箱冷藏备用。
在搅拌盆中放入细砂糖，蛋清，蜂蜜后，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4的搅拌盆隔热水加热，并搅拌至细砂糖和蜂蜜完全融化。（注意细砂糖和蜂蜜融化即可，不要过度加热）
搅拌盆加热后拿出来，放入过筛的低筋面粉和杏仁粉，搅拌均匀。
加入澄清过的奶油，搅拌均匀至平滑没有斑驳的状态。
将面糊挤入裱花袋里，挤到模具里，大概九分满。放入预热好的烤箱，温度170度，模式上下火加风扇模式，10~15分钟。
好了之后摆盘就可以了。
蛋黄手指饼(补锌补钙)
蛋清过敏的小宝宝就可以尝试这款纯蛋黄加奶粉做的手指小饼，超级有营养
用料：
个蛋黄           6
细砂糖      可不加
奶粉         40g
红枣花生酱  10g
做法：
蛋黄蛋清分离干净，小宝宝可以不加糖，我做的无糖版的
这步不要嫌麻烦，要打好长时间的，成败关键
先搅下再打，不然奶粉会飞的😊
这步简单，关键无颗粒
也可以，加入水果泥，蔬菜泥换成其他口味的
均匀就好，没什么要点
装裱花袋剪口是注意，不要说我没提醒哦
一直熬到脆，不脆再烤，每个烤箱脾气不一样
完成
装袋密封保存，或者找个瓶子装起来也行，一定要密封密封不要说我没提醒哦，时间长了会变软的。