xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖燕窝😋
用料：
克2冰糖
盏1燕窝
克-纯净水
做法：
❤️第一步 - 去燕窝毛。

就算是干净燕窝的话，也要再检查下表面也没有细小的毛。我第一次炖燕窝是晚上，看不太清楚，直接就泡然后哭拿去炖。结果炖好发现晶莹剔透的燕窝里有一些燕毛。炖好后就不好挑出来了。而且不干净。所以切记❗️不管卖你燕窝的人跟你说燕窝多干净，一定要再拿镊子查看下还有没有毛。

❤️第二步 - 泡发燕窝。

1. 取一个干净的盆子，将燕窝放在盆中。
2. 加水至于燕窝平行，或者刚刚好该住燕窝。
3. 泡发2- 3 小时左右。

❤️第三步 - 将燕盏撕成条。

❤️第四部 - 炖燕窝。
⚠️这个部分，工具齐全的话很简单。如果像我一样没有专业炖燕窝的工具。可以用一个比较笨的方法。但亲试成功哦。

1. 将燕窝放在一个可以炖的容器内（这个容器必须可以耐热在水里炖）。我用的是le creuset小锅。可以放在锅里煮的那种。也可以用一个可以放在水里煮的碗。一定要耐住的。

2. 将小容器呢添加水，于燕窝平行，或者刚好覆盖燕窝。盖上盖子，用碗的话可以再盖一个碗防止进水。

3. 讲小碗放入大锅内。锅内添加水。不要超过碗，不然碗内进水。

4. 开火炖燕窝，我开的是小火，因为怕水太沸腾燕窝碗内进水。

5. 炖50分钟左右可以添加冰糖。再炖十分种就可以啦。不早放因为冰糖会化水哦。

😋一碗满满胶原蛋白的燕窝就炖好啦！之后可以随意调味了！也可以直接吃哦。一盏一次吃不完，放在密封罐子里放冰箱。第二天早上起来直接吃了几大勺。夏天不要太棒。剩下的我加了椰奶微波炉温了下。胜过一切甜点💁🏻

大家快去试试吧！
消积食，保肝养胃，好吃好用的《鸡内金薄脆饼》化胆结石，调理胆囊炎。
边做边吃了，要拍照发现没剩几片了……
健脾消食增加食欲名不虚传，吃完没多一会饿了。
鸡内金薄脆饼是特别有渊源的地方知名小吃，餐前开胃小点。
鸡内金是特别金贵的保健品，不仅仅是帮助消化那么简单，它是一味中药，也是特别好的日常保健品，每家每户都应该常备。古人称它为鸡身上的黄金。还有化胆结石，调理胆囊炎，调理肝胆病，保肝养胃。
鸡内金消食健脾胃。
面粉加白糖烤后补脾胃。
两样加起来，补脾消食。又可以做零食。

对于孩子的病，我们只要解决好外感的问题，养护好脾胃，孩子基本上就没什么大碍。可是，道理大家都懂，做起来可太难了，就拿一个简单的积食问题来说，已经难倒了一大片家长。
很多人家中都囤了不少焦三仙、炒鸡内金、保和丸、大山楂丸等药物吧，可如何让孩子乖乖吃药又是一道难题！

物不可貌相，小零食也能解决大问题。

可以多做储存一点，我做的小计量，现吃现做。
 
鸡内金到药房买熟的，药房给打粉，物美价廉。
用料：
10克鸡内金
50克面粉
30克水
10克糖
1克盐
黑白芝麻都可以，没有可以不放熟芝麻
做法：
准备好材料，鸡内金，糖，面粉，混合，水分次倒入，先搅成絮状，再慢慢混合揉匀。
揉好，到没有干面。盖好醒面15分钟。我放了黑白芝麻，有芝麻可以放点，做好又香又脆。
简单揉后，搓成长条，切成小块，像擀饺子皮的步骤。
这步很重要，擀饺子皮的厚度不可以，要接着擀，擀到快破了，越薄越脆，可以自己试着先烤两张，不脆，厚了，接着擀哈。
不粘锅，不放油，小火，烤到面有点变色，翘起，赶紧翻面，再接着烤，把握火候，别糊。很简单，试验两张就会了，看住火就行。
薄脆，带点点苦，但是被香甜味几乎掩盖。别的方法鸡内金孩子很多不习惯吃，这个方法很容易吃。偶尔做来当零食又消食，很实用。
还有很多种吃法，蒸蛋，也可以煮粥时放。
一锅三出-蒜蓉生蚝 蒸鱼豉油鱿鱼 红烧大虾【KRUPS厨房机器人版】
海鲜中含蛋白质，锌，B族维生素，碘等营养成分。高温烹饪会破坏海鲜中的营养，机器人低温烹饪，保留海鲜更多营养成分，味道更鲜，
口感更好。一锅三出，节能省时，简单方便，营养美味。
用料：
粉丝提前泡好蒜，姜，小米辣椒，生抽
生蚝，料酒，鱿鱼，蒸鱼豉油，大虾，盐
做法：
把玉米油，姜，小米辣椒，蒜末爆香，放入少许生抽，盛出
把粉丝放入提前掰开的生蚝上面，再把炒好的配料放在粉丝上面，放入蒸锅配件备用
鱿鱼切圈放入长盘中，放入姜，蒸鱼豉油，然后放入蒸屉
把蒜，小米椒，花椒，加入生抽，料酒熬制一下（备用，最后由于出锅后要淋在上面）
厨房机器人选择慢炖P1档，130度，12分钟，把玉米油，姜，蒜末爆香，再放入大虾，放入少许生抽，料酒，盐，少许的水，待虾变色后（3-5分钟即可变色），把蒸锅配件的蒜蓉生蚝，蒸鱼豉油鱿鱼放上即可
按慢炖键，上汽后（上汽时间大概3-5分钟）三分钟出锅。
米醋蒸鸡
今天给大家分享一道浏阳蒸菜，所谓蒸菜就是把所有原配料放在碗里，蒸熟拌匀食用，现在到处都是的浏阳蒸菜基本都只能叫小碗菜，真正蒸的就几个菜，其他大部分是炒了用小碗装着。
不过就这道菜来说，我也是第一次接触，因为不在老家，所以用料方面不能和原产地的比，我做了一些改动，让大家都能很容易的买到所有食材，而且出来的味道绝对对得起你的食材。
用料：
半只鸡
三杯盖5度米醋
适量湖南红辣椒
适量浏阳豆豉
适量蒜蓉
适量姜
做法：
辣椒，蒜子，姜（因为没找到长长的皮有点皱的湖南椒，我用杭椒和小米椒代替）
切好放盐腌制（时间长短随意，短的话十分钟可以，长的话不要超过两天，这道菜本来要用剁辣椒，大家有剁椒就放剁椒，没有就用我这个方式替代）
鸡半只洗净，切去油多的部分（我用的是清远鸡，所有的鸡都可以，老家用的土鸡，一定不要用老母鸡，选一半大概一斤左右的鸡只，不要用太油的鸡，也不要用那种肉太多像三黄鸡，做出来滋味不够）
鸡肉过水（过沸水煮一分钟左右，我在市场买的鸡，有点腥和血水，过下水去掉这些不友好的味道和血水，等下成品就不会太多水，如果大家鸡肉品质特别好，可以不做这个步骤，但是尽量让鸡肉沥干水分，或者用厨房纸吸一下水）
之前腌制的配料抓一下水加进去，加适量豆豉，三瓶盖的米醋，盐、生抽、老抽，少量茶籽油（配料为什么要抓水，同样也是不想成品太多水，因为这个杭椒的水分比较多，如果用湖南椒可以不用抓掉水，关于调料我就放了上面的，大家可以增减，有人不喜欢蒜可以不放，有人想加鸡精，味精，蚝油什么的也可以）
水开上蒸笼蒸25分钟左右（普通的蒸锅都可以，为什么用蒸笼，因为蒸笼盖不会滴水进碗里）
出锅
换个大盆子拌匀,越吃越有胃口，吃完汤用来拌饭或者拌面（为什么之前不用大盆子，蒸笼太矮了，哈哈）
用超市小麦粉自制低筋面粉
因为超市的低筋面粉经常断货，所以参考别人的配方，改进了下，希望可以帮助大家！
用料：
1250克小麦粉
大号的一条纱布袋
做法：
刚好家里从超市买了1.25kg小麦粉，就是普通的面粉
蒸锅上放一块平时蒸馒头的纱布
把全部面粉装入纱布袋里，大号的纱布袋(ps:之前坐月子的时候马云家买的，用来熬草药水的，所以看起来有点黄，不是因为没洗干净哦😂)
面粉铺匀，均匀的用筷子插洞洞
再把没有装到面粉的纱布袋上半部分折好，水开以后放蒸锅上蒸15分钟。折纱布袋是为了保证蒸的时候水不漏到面粉上
蒸好后，有点烫，敞开纱布袋口，稍微晾凉，用大衣架晾起来，抽绳抽紧，才不会掉掉。挂起来，用手在纱布袋外部把结块的面粉搓碎，重回粉状即可。
再用一个小衣架撑开纱布袋内部，晾半干。
然后拆掉衣架，抽紧绳子，用擀面棍均匀的滚一遍（破壁机打粉功能也是可以的，看下图），只要能变均匀的粉状即可。再继续晾。这样做是为了能彻底干透。
破壁机打粉
过筛，下面放的盆刚好和筛子吻合
晒出颗粒的，弄成粉状
继续晒干
最后成品。干透的状态就是那种不结块的，粉粉的，沙沙的。密封包装即可。
螺蛳粉食用记录
以前遇到螺蛳粉店都是绕着走，后来室友熏陶半年，真香了！加上姐姐家常备一箱好欢螺，再次感概真香🍜于是入坑螺蛳粉。
这是一个自己的螺蛳粉食用记录，以后吃了螺蛳粉就把图片po在这里哈哈哈哈哈哈🍜🍜🍜

记录的是好欢螺 好朋友说螺霸王螺鼎记也强烈推荐 ٩( 'ω' )و
用料：
适量干米粉
适量热水
适量各种汤料包
适量辣椒油
木耳
酸笋再多一点就好了酸笋萝卜干
适量酸豆角
适量腐竹花生
适量烫蔬菜
一枚糖沁蛋or煎蛋
适量自家腌的酸萝卜
适量balabala ～
做法：
好欢螺家的原味料包
(*'▽'*)
好欢螺家小龙虾味料包(*'▽'*)

干米粉提前半小时温水泡软，浸放凉水备用（看到别人的食谱里写这一步是防止软后的粉黏在一起，可以保持Q弹）。
开始下料包！
热水烧开咕噜咕噜
放汤料包 辣油只放了2/3
料包通通跳水（腐竹花生缓缓）
粉丝愉快吸汁
快出锅时撒上腐竹片花生米
正好wuli邻居阿姨送来了煮好的鸡蛋🥚（hhhh忽然走偏的养生画风）
懒人如我本想再煎个流心蛋就省了hhhh
冰箱还有西兰花和卷心菜 烫了一点🥦
🍜趁热食用

🍜美滋滋



………
一个多月之后在家吃第二次忽然觉得螺蛳粉不香了😥而且吃了会辣到胃疼…所以只有在校园里和朋友一起吃才是香的么，应该这段时间都不会再吃了😔🤔
银耳莲子红枣汤（伊莱特能量土锅）
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳还富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
用料：
莲子全食物日记有机银耳
红枣手工黑糖
做法：
备好材料：
1.用小分子水将所有食材泡发并洗净。

2.土锅中放适量小分子水，放入所有食材。按键煲汤模式。烹饪结束，根据自己喜好添加黑糖，拌匀即可享用。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
松仁玉米
很健康营养的一道菜，大家可以做起来。
用料：
适量甜玉米粒
适量豌豆
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量水淀粉
适量盐
做法：
玉米，豌豆淖水
胡萝卜切丁，淖水，黄瓜切丁备用
锅里热油倒入胡萝卜丁豌豆粒翻炒，加入玉米，黄瓜再一起翻炒
倒入水淀粉，加盐
关火盛盘
宝宝蔬菜饼干
用料：
70克低筋面粉
10克奶粉
35克西兰花煮熟
35克胡萝卜切丁
20克核桃油
10克熟黑芝麻（打成粉）
做法：
放在一起打碎  用漏勺压去水分  剩50克
菜刀的厚度我这是弄成小记子滚圆拿着月饼菠萝图案压的  有饼干磨具就更好了
我家宝宝这是出牙的时候  这是做的磨牙棒行 
烤箱预热 160度  五分  烤六十分钟
锅塌豆腐
继·麻婆豆腐以外的再一款下饭神器
千万要有耐心、急性子者勿入
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
10克盐
适量（使用两次）淀粉
适量姜丝葱花
适量生抽
适量蚝油
少许糖
少许香油
做法：
豆腐切块，葱花、姜丝备好（辣椒可依个人口味准备）
豆腐焯水晾凉、撒盐、淀粉腌制；鸡蛋打散备用
豆腐先蘸淀粉、再裹鸡蛋液，下锅小火煎至两面金黄、定型
锅内加少许油，爆香葱姜、下辣椒，倒入生抽、蚝油翻少，加少许糖、倒水，烧开下入豆腐两面炖，收汁-淋少许香油出锅
汁多可勾薄芡，出锅摆盘、开搓
家常菜柿子椒炒肉
家常菜永远吃不腻
用料：
1勺料酒
2勺酱油
2勺淀粉
2个青椒
1块猪里脊
做法：
青椒洗净切条，猪里脊切条
腌肉：1勺料酒＋1勺酱油＋2勺淀粉
热锅倒油炒肉丝
肉丝炒到发白放入青椒，倒入一点水
2小勺酱油（我这里直接一锅铲）
翻炒至青椒熟软出锅即可
配上米饭能吃好多!
蒜蓉生蚝（蒜蓉做法）
结尾附有简易版蒜蓉酱！
用料：
任意蒜
任意(必须要加，提香味的，不能吃辣就只加一两粒)小米椒
2勺酱油
1勺白糖
1勺增香白酒
1勺缓解辣味白醋
任意生蚝
做法：
蒜蓉。
锅中放油（如果要更香，可以加大葱，洋葱，香菜，香叶，八角，炸至金黄，捞出不用，只要油）
加入剁碎的蒜末和小米椒炒香，加入酱油2勺。(我吃的淡所以只加酱油就很香了。）
也可以尝试增强版：1勺白糖，1勺白酒增香，1勺白醋缓解辣味，2勺酱油，1勺蚝油。
用水冲一下生蚝上面的沙子。
两勺苏打放入一盆热水中，放入生蚝泡1个小时（生蚝有致病性微生物，所以需要洗干净）
戴手套用刷子刷干净生蚝，过一遍清水就好。
冷水上锅，蒸3分钟，取出
撬生蚝的刀直着放进去，把刀旋转90度，注意要戴手套，不要被烫伤了。（蒸过的生蚝也很好撬开）
撬开的生蚝放入蒜蓉，再上火蒸8分钟，出锅就可以开吃啦。
简易版蒜蓉酱：油微波炉1分钟。
放入蒜蓉和小米辣，1分钟。
放入酱油白糖，1分钟，完成
干煸鲜蘑
用料：
适量仙蘑
适量油，干辣椒，花椒，姜，烧烤料
做法：
仙蘑洗净撕成条。
锅里加水，水开了加入仙蘑汆水。
仙蘑煮软了即可。
捞出仙蘑过冷水。
攥干仙蘑的水分，再用厨房纸尽量擦干水分。
锅中放油，放入姜，干辣椒，花椒煸香。
放入鲜蘑煸炒。
煸出仙蘑中的水分。
挑出干辣椒姜和花椒，撒上盐，烧烤料炒匀即可。
出锅
最佳随手礼--奥利奥水果酸奶
走亲访友、闺蜜聚会、同事联谊、撩哥撩妹……最简单最快手的高颜值美食！

用研磨机研磨过的奥利奥饼干粉与酸奶的完美结合实在是细腻得让人欲罢不能，比木糠杯饼干与奶油的组合更能让人减少热量负担！
用料：
随意奥利奥饼干
随意原味酸奶
随意水果
做法：
奥利奥饼干去夹心掰碎研磨成粉（用研磨机研磨成粉末的口感最是细腻）
水果洗净切丁（首推芒果和猕猴桃，与奥利奥酸奶结合起来一点都不腻味）
在杯底铺上一层奥利奥饼干粉，铺上一层水果，倒上一层酸奶，再铺一层饼干粉，一层水果，一层酸奶就ok（可以随意些，怎么堆放都好吃，超级细腻爽口）
蒜香面包片
有一天，吃了同事拿来的蒜香面包，觉得这简直就是最好吃的面包片，没有之一！所以，作为吃货的我，怎能不动手自己做一份。
用料：
一根法棒
30克有盐黄油（有味道比较香）
随意香芹碎
半头生蒜
少许蒜粉（可不加）
5克糖
做法：
法棒切片，厚度大概2厘米
黄油隔水化开，加糖，欧芹碎，蒜末，酸粉，搅拌均匀。
烤盘铺锡纸，面包片摆好，将2步骤中的黄油刷在面包片上。
入烤箱，150度烤10分钟，低温烤可以烤干面包中的水份，让面包片更加香脆可口！
在家就能复刻的网红美食——厚芋泥吐司
今天这份芋泥吐司超级简单，好做颜值还高。

芋头是一种充满幸福感的食物，比起土豆来更香甜绵软。芋头单单加糖就很好吃了，再加上黄油和淡奶油，香香糯糯的。

网红的芋泥吐司吃法是甜咸配，用芋泥搭配肉松和海苔（再加一些咸蛋黄就更罪恶了！），其实用芋泥搭红豆，麻薯，各种新鲜水果，怎么搭都好吃！把吐司切开的一瞬间，你会超开心的！
用料：
500g芋头
30g肉松
5g海苔
30g淡奶油
30g糖
50g黄油
4片面包片
4颗草莓
做法：
分两种口味哦~所需食材如图。
肉松海苔芋泥吐司
芋头去皮切成小块，上锅蒸20分钟。
蒸熟的芋头中加入黄油、白糖和淡奶油搅拌成芋泥备用。
准备一支锅，锅热后放适量黄油，黄油融化后放入吐司，煎至单面金黄即可盛出备用。
准备一张大小适中的油纸（烘焙纸）平铺在砧板上，将吐司煎过的面向下放在油纸上，依次撒上海苔碎、肉松、厚厚的芋泥、肉松、海苔碎，盖上另一片面包，用油纸将吐司包裹好，切开完成。
草莓芋泥吐司
前期工作一致，同样准备油纸平铺在砧板上，放上一片面包，铺上厚厚的芋泥，均匀加入草莓，盖上另一片吐司，将吐司片包裹好从中间切开即可。
快手椰蓉圆餐包
用料：
280克高筋面粉
2克盐
3克酵母
15克细砂糖
20克黄油
170克水
20克椰蓉
做法：
酵母加糖加温水醒醒
黄油隔水软化
一股脑倒一起揉揉揉，旁边放点干面粉，以防面粉吸水不同太黏手。
喜欢揉面的可以往膜道上走～
我懒
就酱
丢进烤箱发酵30min
烤箱不带发酵功能，这个天气常温要很久吧，随缘拧了个温度（手进去试试，温温的咯）
变酱
有没有两倍大，我也不知道
没有揉面，直接搓成一条，切
切完9个，滚圆，有的加了馅
吃到有惊喜🌟
烤箱底下放开水，随缘拧了个将近50℃
二次发酵还是必要的，时间30
从间距看是变胖了
但感觉没有发酵够，直接冷炉开始烤
200℃中层，上下火烤10分钟
感觉冷炉烤就像多了一个再发酵(｢･ω･)｢
懒人必备
就酱
没有刷蛋液
原本想铺个芝士片
诶，忘记了(~_~;)
里面的组织
松软哦(´-ω-`)
餐包配咖啡☕️
夜间加班生活开始→_→
炸香蕉排
香蕉这么做，外焦里嫩，小朋友非常喜欢吃
用料：
4根香蕉
100克面包糠
2个鸡蛋
100克面粉
做法：
准备好需要的食材
香蕉去皮，中间破开
香蕉先粘面粉，再粘鸡蛋液
粘面包糠，用手压一下
四成油温下锅炸，中火炸两分钟
金黄酥脆捞控油，摆入盘中
自制无糖酸奶|百变酸奶拉花
酸奶营养丰富，可促进消化、保护肠胃、提高人体免疫力。酸奶的制作过程超级简单，酸甜你说了算，水果任你加，你的酸奶你做主！还在等什么，赶快动手做起来！
用料：
1000ml牛奶
1g菌粉
酸奶机
做法：
首先准备好牛奶和菌粉，品牌不限。牛奶最好使用全脂的，奶味更浓醇些，低脂牛奶口感略寡淡，这个看个人喜好啊。
所有容器、用具用开水烫一遍，杀菌消毒。酸奶机的内胆直接关乎酸奶的发酵效果，分装容器关乎酸奶的后期保存，所以这一步一定要认真做！不能省略‼️
将牛奶倒入酸奶机内胆，通常比例为1000ml牛奶加1g菌粉（一小包），用勺子充分搅拌均匀。一次做的量可根据实际情况自行调整，牛奶介于720ml～1000ml之间都是可以的哦。
酸奶机接通电源，设定好发酵时间，8~11个小时均可。具体时间可根据季节设定，冬季温度低设置时间长一点，夏季设置时间可以短一些，发酵时间越长越酸哦～
10个小时后的惊喜！酸奶机内胆盖子上结了一层水珠，轻轻地打开盖子，保持盖子平移不要晃动，动作一定要轻！否则水珠就会滴落到酸奶表面，影响口感，也不容易保存，最重要的是影响颜值！😂
刚刚做好的酸奶看起来有些稀薄，放凉后尤其是放冰箱冷藏后就会更加浓稠，像超市买的老酸奶一样，但我们自己做的是百分百没有添加明胶之类添加剂的！放凉后，将酸奶倒入消毒过的容器中，密封好放进冰箱冷藏保存，尽快食用，尤其是天气炎热的夏季！
这是冷藏一晚之后的状态，明显比刚做好时浓稠很多。到这一步做出来的酸奶，是纯正的酸奶，一点糖都没有加，我是倡导低糖低盐低油饮食的轻食一族❤️，做酸奶从来不加糖，很喜欢这种纯真的酸奶香。
接受不了纯酸奶的小伙伴，可以在步骤3时添加冰糖粉，或者在吃之前淋上蜂蜜，但不建议加白砂糖，因为含糖量高，多吃无益。也可以在酸奶中加入新鲜水果、煮好的豆类等调节一下口感。
还可以添加抹茶粉、可可粉等做成不同口味的酸奶。你的专属酸奶，赶快动手做起来～
masala马萨拉香料调配
每一种香料的比例都是一样的，我每种都用了2汤匙（30ml），调好的香料之后做玛萨拉可以用三次。

马萨拉香料提前调配好，做菜的时候不用手忙脚乱的一样一样加。这个混合香料除了做鸡肉玛萨拉，还可以混合酸奶和柠檬汁腌制鸡肉，或者撒在炸鸡上。

ps：在北美的朋友，地图上搜Indian grocery store，会发现很多惊喜小店，强烈推荐去探索。各种香料，整粒的，磨成粉的，混合调料种类不要太全。还有各种面粉，比如烘焙用的杏仁粉，我还买了小米粉和绿豆粉做煎饼果子。
用料：
2大勺（下同）孜然粉
姜黄粉
芫荽粉/香菜子粉
甜椒粉paprika
chili辣椒粉
garam masala粉
做法：
众香料合影留念
在小碗里混合均匀。
放进香料瓶或者保鲜盒内保存。
全素饺子
阴极之至，阳气始生，冬至的饺子别有一番风味……
用料：
适量虾仁
适量扇贝
适量鸡蛋
适量韭菜
适量香菜
适量胡萝卜
适量木耳
适量香干
适量香菇
适量粉丝
适量油条
做法：
备料
木耳、香菇泡发。所有食材切丁。鸡蛋、扇贝、虾仁、蘑菇、胡萝卜炒香。
葱姜末、盐，花生油，多点香油，鸡精，拌匀。
包
好吃不过饺子
【养颜祛湿】女神最爱，眉豆花生鸡脚老火汤
低热量而且美容养颜的老火靓汤，必须安排！
用料：
6只鸡爪
5克花生
15克眉豆
5克薏米
2朵香菇
7颗桂圆
5粒枸杞
做法：
1、材料下锅之前都洗一遍
2、薏米，眉豆这些比较难煮的可以提前泡两小时哦
把指甲剪干净更美味哦！
锅里把水煮开，然后依次放入
✔眉豆，薏米，花生，煮15分钟
✔然后放入香菇，桂圆和鸡脚，煮30分钟
✔最后三分钟放枸杞
芹菜苹果汁
国内买的芹菜直接啃不知道为啥芹菜味儿特别重，没有在澳洲买的好吃。就…榨汁吧。

芹菜直接榨汁出来的味道，喝起来竟然有些奶味儿，可能是泡沫多的缘故？反正也能喝得下去，虽然不咋好喝。

加了一小块苹果，就好喝多了。芹菜的怪味儿几乎喝不出来了，又没有单喝苹果汁那么甜。总体感觉就是，粗糙口感+降低甜度后的苹果汁的味道。

饱腹感非常强。减肥小帮手😉
用料：
一小块苹果
几节芹菜
做法：
芹菜+苹果+水，放入榨汁机，开榨！
不用高压锅的咖喱牛腩哟
咖喱牛腩，番茄牛腩，选一个吧？
内位想吃前者，那就做呗！
用料：
500克牛腩
1小根胡萝卜
1.5个中等个头的土豆
1根葱
1/2个洋葱
1勺料酒
6小块咖喱
1小把，没有也没事枸杞
做法：
牛肉洗净血水，切麻将块大小。因为牛腩带筋难切，可以用水煮到表面变色再切。
准备姜片和葱段~
下锅煮，用冷水煮到开，把浮沫漂干净，养生的话可以抓一把枸杞，就可以在瓷锅里小火慢炖了。
闹铃定1小时！
这个时候准备洋葱，切丁；胡萝卜，滚刀块；土豆，切丁泡水防止氧化变色。
爆炒开始啦！锅烧热，生姜擦底，下油，洋葱起香，下土豆和胡萝卜翻炒。不要捉急慢慢炒，你会发现一大锅土豆胡萝卜渐渐变少了，土豆渐渐透明为止。
炖了一小时的牛腩连汤倒入，最好状态是汤没过牛腩。大火烧开，小火慢炖。
咖喱块大的话，切小一点，防止化不开。上一步水开了，就可以下咖喱了。
把咖喱埋汤下面去，筷子搅拌一下，盖上锅盖接着炖。
土豆绵软后就可以关火了，咖喱的浓稠按照喜好调节。
一定要煮饭，咖喱牛腩盖浇饭，能舔盘！
没想到吧，多出来的牛腩汤可是好东西，和西红柿海鲜菇黑木耳做了一道汤。
煎鱼柳配香草番茄汁笔记
飞航美食学校的张老师授课之笔记

这个香草汁酸香美味，非常好吃
用料：
1/6个西红柿（去皮）
2大勺去皮番茄罐头打碎
中段鱼柳
做法：
罐装去皮番茄加少许水粉碎+少许新鲜番茄（切碎），1：1
腌制鱼时可以加少许糖（5：2，加黑胡椒，百里香），柠檬汁
洋葱、大蒜少许切碎，罗勒2片切碎，干牛至碎

鱼配菜：黄色和绿色西葫芦切丁，西芹切丁

橄榄油，温锅入大蒜入股，略煸，加入番茄丁，香料，小火慢熬，浓稠后放糖（中和酸味），黑胡椒，盐
橄榄油炒蔬菜丁，加盐黑胡椒，
橄榄油热锅冷油煎至表皮脆

要点：煎鱼还是在不沾锅里比较好，否则容易碎。热锅冷油比较好些，最后还是沾锅的话，不要动鱼块，用中小火慢慢煎透，煎到表面硬了，一碰就松开锅低了
清蒸白鲳鱼
白鲳鱼属海鱼，没有细鱼刺，非常适合小孩子吃，补充丰富的蛋白质，鱼肉鲜嫩，清甜，小孩非常喜欢吃的
用料：
1条鲳鱼
片姜
瓣大蒜
根葱
勺料酒
克油
克盐
勺酱油
1个粉丝
做法：
1、鲳鱼1条1斤多一点，放料酒、姜腌制备用。
2、用开水泡一个粉丝，泡软，放在碟底，放鱼在粉丝上面
1、调酱汁:加热食用油，放入蒜蓉，姜蓉、红辣椒（喜欢吃辣的可以换成小米椒）爆香
2、放入耗油、生抽、料酒、鸡精，关小火调汁
3、把调好的汁分三层加入，粉丝层少许，鱼肚层少许，鱼面层多放。
4、锅中水烧开，放入鱼蒸12分钟，出锅撒葱花、香菜，热油浇淋即可。
日式照烧三文鱼刺身饭
这份饭菜适合上班族和做饭时间紧迫的各位，当米饭的饱满和三文鱼的油脂在口中碰撞化开，配上照烧汁的微甜和酱香，这一顿饭就已经令人满足了。
用料：
300克三文鱼
100毫升照烧汁
1个蛋黄
1碗米饭
50毫升清水
1段青葱
10毫升橄榄油
做法：
将照烧汁和清水混合（取决于各个品牌的照烧汁粘稠度，如果太稀就不用混清水了）将整块三文鱼刺身放入照烧汁，上下抹匀，静置于料汁中30分钟。
准备青葱切细末，米饭蒸熟。
将不粘锅加热至8成，加些许橄榄油，刺身放入锅内并用锅铲压着10秒即可（如图，仅供参考，并非三文鱼，请勿混淆），迅速翻面，煎至同样时间后起锅。
将两面略微煎熟的刺身放在洁净的砧板上，用刀斜着切薄片。同时将照烧汁倒入锅中，中小火加热至料汁粘稠。
在碗中盛入米饭，将三文鱼片依次如螺旋状摆在米饭之上，淋上收汁后的照烧汁，撒青葱，即可食用。
茄饼
材料：茄子、鸡蛋、植物油、食盐、面粉、淀粉、水

将长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里；

然后将长茄子切片； 在茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水；
用料：
适量茄子
做法：
在干净碗里倒入适量面粉；
打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开；
再调入1汤匙淀粉；
将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊；
电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热；

茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能；

电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面（如果电饼铛是双面加热的，可以不用翻面），再煎1分钟即可！
切片吐司披萨
简单省时的美味营养早餐，配一杯牛奶，这个早晨多美好！
溏心蛋吐司请点这里👉 https://www.xiachufang.com/recipe/105887098/
用料：
2片吐司面包片
2个鸡蛋
马苏里拉奶酪碎
米肠或培根火腿等
西兰花
甜玉米粒
柿子椒丝
洋葱
黑胡椒
番茄酱
第4种以下可以随自己喜爱添加替换
做法：
吐司面包平铺，用汤勺在中间位置压扁，吐司上抹一层番茄酱
将鸡蛋打在中间凹处，四周码放自己喜爱的肉食及蔬菜
在最上一层码放奶酪碎
烤箱180度预热，将准备好的吐司放入烤箱，165度17分钟，美味早餐就出炉啦，可以随口味添加黑胡椒粉。如果不放鸡蛋，180度12分钟左右就好了。
蛋黄派
最爱蛋黄派，但是卖的蛋黄派真的不敢多吃。为了解馋，为了健康，自己动手。。简直好吃的不要不要的
用料：
2个蛋黄
250克牛奶
15克低筋面粉
50克黄油
50克糖
10克玉米淀粉
几滴香草
做法：
所有材料准备好。
蛋黄加糖搅拌均匀
牛奶加热
先放一半加热的牛奶到蛋黄里，搅拌。筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀，再把搅拌好的蛋黄液倒入奶锅中，加黄油不停的搅拌。切记不要糊了
加香草精继续搅拌。直到奶黄馅儿变得浓稠
稍微放凉装在保鲜袋里，冰箱冷冻。
冻好后切丁。请忽略有点丑。😂
蛋糕液先放3分之1  烤10分钟，稍微定型
然后把切好的蛋黄馅儿放在上面。继续加蛋糕液。
150度烤30分钟。出炉。香喷喷的蛋黄派就出来咯。。
扳开也能看到奶黄馅儿哦。咬一口满嘴留香。
健康又美味。
北海道辫子包
北海道因为乳业出名，所以面包中加入大量乳制品就得与北海道扯上关系
用料：
中种材料
250g高粉
32g低粉
18g奶粉
60g（蛋白更好）鸡蛋
90g牛奶
78g淡奶油
4g酵母
主面团
55g白砂糖
4g盐
18g黄油
做法：
中种材料中酵母用奶化开，与其他材料混合均匀，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕小块与主面团混合，揉至完全阶段
将面团分成9等份，室温松弛30分钟
取1份面团压扁，擀成椭圆形，排气，翻面
上下内折，再对折，搓成约30厘米的长条
3个面团一组，依次搓成长条形
编成3股辫
依次整好形，送入烤箱（温度38，湿度80）醒发40分钟左右，刷鸡蛋液，撒适量杏仁粉
烤箱中层，190度烘焙18分钟左右
标志的麻花辫子
新奥尔良风味炸鸡腿
很简单的一道菜，但是很好吃的！
用料：
1000g鸡大腿
50g新奥尔良料
适量橄榄油
适量蜂蜜
做法：
鸡大腿八根。
新奥尔良腌肉料、水、橄榄油、蜂蜜
斩断鸡大腿小头的筋络（不然不离骨）。
顺着鸡大腿的骨缝斩几刀（便于入味）。
用厨巾纸把鸡大腿逐根蘸干水分。
把新奥尔良腌肉料、水、橄榄油、蜂蜜按比例搅匀。
把腌、调料倒入鸡大腿上揉搓均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏（每一小时揉搓一次，腌制十到二十四小时）。
锅里放油烧至五、六成热，炸到八分熟捞出。
油温烧到八、九成热时，放入鸡腿复炸一下。
再配上一盘披萨草田园沙拉。
烤三文鱼(越来越简单化）
简单易做，好吃，营养
用料：
一磅（九两）野三文鱼
1个小的&1个小的洋葱，西红柿--可选
二薄片柠檬--可选
适量芦笋头--可选
均为1.5大勺（15克）生抽，料酒
适量（糖要多点点）姜，盐，糖
适量黑胡椒，蒜--可选
做法：
第一回：
主料
辅料【烤箱预热至350F（175C)】
下辅料，水位要合适，一般在三文鱼的中下高度就好，今天加料后差不离多少，随即封闭烤40分钟，出炉，味足，好吃
出烤箱，将三文鱼盛盘
一点点油爆蒜，过汤料，下笋段
浇入三文鱼上，味道纯纯的，好吃
第二回简单化（相同部分省略）

1 主料
2 下辅料（柠檬，生抽，料酒，盐和糖）
3 生姜和葱摆边上
成品二
成品三：简易烤法--味美
不加水或加极少量，生抽料酒微糖微盐腌制十几二十分钟，入烤箱前撒上少许洋葱，稍加密封（保持水分）入烤箱350F(175C ) 30-40分钟,也可30分钟再短点，就看你想吃的嫩度，我家女儿喜欢稍老点，呵呵，时间会稍长
成品四：
成品五：简易烤法--味美
生抽料酒微量大蒜粉微糖微盐黑胡椒粉腌制十几二十分钟，入烤箱前撒上少许水和干香菜，我在一片上还撒了点干辣椒，敞开烤十分钟后，稍加密封（保持水分）入烤箱350F(175C ) 再烤十到十五分钟即可
焗麻薯芋泥布丁
做芋泥酥余下的麻薯和芋泥，再参考了一下焗芋泥布甸的方子，没想到味道真心超棒，不过建议做早饭，热量也超高啊，吃不胖的瘦子可放飞自己。（方子两人份）
用料：
10g玉米淀粉（椰汁牛奶糊用）
200ml牛奶（椰汁牛奶糊用）
1个鸡蛋（椰汁牛奶糊用）
20g黄油（椰汁牛奶糊用）
30g细砂糖（椰汁牛奶糊用）
25g吉士粉（椰汁牛奶糊用）
1g盐（椰汁牛奶糊用）
100ml椰浆（椰汁牛奶糊用）
适量芋泥
适量麻薯
做法：
准备工作：
1、混合吉士粉、玉米淀粉、白砂糖15g；（1）
2、制作麻薯：我用的是依宝宝老师的方子，http://www.xiachufang.com/recipe/101781100/；
3、制作芋泥：http://www.xiachufang.com/recipe/100378354/，用的是喵老师的方子，重口，但是真心味道超棒。
4、烤箱预热200度。
制作椰汁牛奶糊：
1.将（1）冲牛奶50ml，搅拌均匀，再将鸡蛋打散后倒入牛奶中，再过滤，制成鸡蛋牛奶糊。2.取一干净锅子，倒入150ml牛奶，调入白砂糖15g和盐1g，开火小火加热后，倒入50ml椰浆慢慢搅拌;
3.将鸡蛋糊缓慢沿边倒入牛奶中，边倒边搅拌，搅拌均匀。 
4.最后放入20克无盐黄油，慢慢使之融化搅拌，至奶糊起小泡泡，搅拌均匀后关火。
混合材料：取焗烤容器，先铺一层椰汁牛奶糊，再一层芋泥，一层麻薯，再一层椰汁牛奶糊（芋泥和麻薯可以多放，但是要保证最上层的椰汁牛奶糊要没过芋泥麻薯）。将容器放入倒入热水的烤盘中或中层放容器，下层放盘热水都行，焗烤约10分钟（表皮固定），取出刷一层蛋黄液，再焗烤约25分钟，即可（由于容器不同，时间也会有所不同，可以叉子叉一下，只要没有液体爆出来就是熟了）。
大虾配意式浓缩咖啡味奶油小扁豆
可能你已习惯每天清晨来一杯咖啡，但如果你能把咖啡融入日常生活，你会发现它可以为你带来更多惊喜。对虾和小扁豆，尝试将咖啡元素加入日常食材之中，将精致的食物与咖啡的浓郁结合起来吧。
用料：
150克小扁豆
1根肉桂枝
1片月桂叶
1个干红辣椒
盐/胡椒
1根中等大小胡萝卜
半根细韭葱
8只大明虾
100毫升意式浓缩咖啡
120毫升奶油
3茶匙意大利香醋
3汤匙橄榄油
100毫升白葡萄酒
做法：
将小扁豆、肉桂、月桂叶和辣椒放入水中，加少许盐，小火煮大约15分钟，注意小扁豆不要煮的太软。
煮好后从锅中移出，将肉桂、月桂叶和辣椒去掉。胡萝卜去皮切丁。细韭葱洗干净切碎。大虾去壳，可剖开背部去掉虾线。
在大煎锅中融化黄油，加入胡萝卜丁和细韭葱炒1分钟。加入意式浓缩咖啡和奶油20毫升，烹制2-3分钟收汁。加入小扁豆，再加入意大利香醋、盐和辣椒调味，然后保温。
取一个新的煎锅，倒入橄榄油加热，用中火煎制大虾，根据虾的大小，每一面煎3-5分钟，用盐和辣椒调味然后盛出。将大虾和小扁豆装盘，撒上炸葱丝。
鸡蛋虾仁炒火腿肠~简单到爆的美味！
非常简单的家常菜，5分钟快手菜
用料：
两个鸡蛋
五个虾仁
一根火腿肠
若干葱
若干姜
若干蒜
适量胡椒
适量鸡精
适量盐
做法：
虾去头去皮，切成虾仁。火腿肠切片。葱姜蒜切片。
鸡蛋打散，热锅炒散后盛出。
锅中留底油烧热，下葱姜蒜爆香，放入火腿肠和虾仁翻炒片刻，放入鸡蛋，胡椒，鸡精和盐。翻炒均匀即可。
胡萝卜玉米筒骨汤
也是很家常的一个汤，这是两个人的分量，人多的话材料要加量喔～
用料：
半根筒骨
1.5根胡萝卜
1根玉米
半朵银耳
5粒淡菜干
做法：
筒骨要先焯水洗净，胡萝卜、玉米切块，淡菜干洗干净，银耳泡发撕块，所有材料准备好放入锅里加水煮开转小火煲2.5小时
236 紫薯黑米粥
本方子量约2-3人
黑米和糯米可以提前浸泡几个小时，还可以加入莲子、花生等一起熬煮
用料：
紫薯 1个（中等大小） 黑米80克   糯米20克  水700克
做法：
紫薯去皮切小块，和黑米、糯米、水一起放入主锅，设定时间40分钟/温度100度/速度1 熬煮
阿欢纯手工阿胶糕
用料：
500克阿胶
500克黑芝麻
500克核桃
250克枸杞
两瓶黄酒
300克（不喜甜减量）老冰糖
做法：
天冷可以将阿胶块敲碎（好的阿胶稀碎）用黄酒浸泡24-48小时（冬天可以多泡几天）佯化
准备好核桃仁，红枣，枸杞，芝麻，老冰糖
阿胶块中小火将阿胶块熬化，略浓稠，➕老冰糖，小火熬化
这步是关键，小火慢熬至挂旗
分别加入核桃仁，红枣，枸杞，芝麻
入模，静待冷却。我基本上到第二天切糕
电饭煲&微波炉做蛋糕🍰
很简单的食谱，方便还能给宝贝一个美味早餐，需要两个盆，所有容器不能沾水，请擦拭干净……
用料：
4个鸡蛋
6勺牛奶
3大勺（毛尖）面粉
4勺白糖
1勺橄榄油
2滴白醋
1小勺盐
做法：
所有要用的
蛋清和蛋黄分离
先将蛋黄加1小勺橄榄油（防止粘锅），6勺牛奶打匀，再加入低筋面粉3大勺（毛尖）
加入2勺糖（糖的量按照个人喜好自由添加）搅拌均匀
今天状态不好蛋清分离不小心打进一个蛋黄，好了不废话开始苦逼的打蛋清，没有自动打蛋器可以和我一样用手动打蛋器，如果没有手动打蛋器可以用三根筷子代替…
打到冒泡停一下
为了凸显甜，加1小勺盐，加入白醋或者柠檬汁两滴（如果没有不加也没关系）
加入1勺糖，继续打发
继续打，继续打，继续打，打到有点粘稠再加勺糖
然后继续打，大约15分钟后，就会变成奶油状，而且打蛋器或筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
如果有电动打蛋器请忽略此痛苦😖……
倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
倒入纸杯（最好是专用纸杯，如果是一次性杯子可能不太好熟）微波炉高火3分钟，如果不熟可以再加一分钟（视微波炉功率请自行加减时间）
注：倒入纸杯后墩两下震出气泡，放微波炉四个角，中间预留空隙
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来……
注意：电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，如果不是不粘锅，请倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅⚠️
按下煮饭键，等蛋糕出炉，这时用毛巾捂住通风口（基本35分钟后就好了）
出锅后小心烫手，放入盘子……
出微波炉
虾皮粉（宝宝辅食）
用料：
250克野生无盐虾皮
做法：
挑出杂物，晒场上打包回来会有小量小鱼和杂物，给宝宝吃的挑干净些比较放心

挑好的虾皮清洗一下，捞出把水分过滤干
烤网铺油纸，虾皮放少点的这样容易烤干！烤箱预热140度，放进烤箱140度20分钟（这个要根据自家烤箱的脾气来）要随时观察烤箱可以拉出来看看是不是够干，这样调整时间

烤干的虾皮，用破壁机研磨成粉（我这个是磨粉机）
大功告成啦！😄

天然野生的无盐虾皮😊微信号a7365510
白菜烧丸子
用料：
1颗白菜
500克五花肉馅
1/2个馒头
1个鸡蛋
1小勺姜粉
1勺料酒
1勺生抽
1小勺胡椒粉
1勺白糖
2小勺盐
做法：
1.将肉馅加入料酒、姜粉、胡椒粉、鸡蛋、馒头末、盐调好，制成丸子。
2.将白菜切成块，菜帮、菜叶分开。
3.锅中倒入油炸丸子。
4.将炸好的肉丸盛出。
5.锅中留底油，先放入白菜帮煸炒。
6.将白菜帮煸软，放入葱花爆香。
7.放入白菜叶煸炒熟。
8.放入白糖，生抽煸炒。
9.放入丸子煸炒片刻，放入盐即可。
黑米华夫饼(华夫饼另类做法)
本菜谱只说做法和思路，至于材料用量，你看着自己抓吧
成品建议刚出炉趁热吃，外皮脆带烤馒头香味，吃到里面会有黑米香味。
健康减脂人士可以不加馅和油，面团加全麦粉，出来口感香脆的，
用料：
一把黑米
随意细砂糖
3克盐
随意面粉
一勺(随意大勺小勺)食用油
3克酵母
做法：
面粉，酵母，盐，食用油，加水
搅成絮状
揉成面团，成团就可以了，不用多揉。
发好后按扁，包入加了糖的黑米
包成小包子，醒一会
切记黑米馅不能有水，要不很难收口，这张是反面教材
入华夫饼模
成品会漏一点紫米馅，属于正常。
三鲜馅馄饨
用料：
豆角
虾仁
平菇
盐
糖
香油
料酒
老抽
面粉
做法：
先和好面盖上纱布醒
醒20分钟再揉一下就可以放旁边备用了
把平菇扁豆剁碎虾仁切小段把水分沥干
根据个人口味加入盐 糖 老抽 料酒 
包的时候可以蘸水包比较容易粘上。馄饨皮要薄
包好冻在冰箱可以当早餐非常方便
泡菜炒五花肉
用料：
泡菜
五花肉
料酒
做法：
锅里放油烧至五成热，下五花肉炒熟，放一点料酒，拨至一旁
下切成片的泡菜同炒，即可
清炒豆角
每天换着花样给自己做！
用料：
1把豆角
1个青椒
2瓣蒜
5克盐
1勺鸡精
1勺味极鲜
1勺蚝油
做法：
食材洗净
豆角切段，辣椒切丝，蒜拍扁
油热加蒜瓣爆香
倒入豆角和青椒
加盐、鸡精、味极鲜、蚝油翻炒，加少许水。
熟了即可出锅
打包
香草冰淇淋
天气马上热起来了，应广大小伙伴们的要求，出个冰淇淋的视频。往后还会有更多口味的冰淇淋做法，大家期待一下吧！今天我们做的就是最经典的香草冰淇淋。比较重要的材料就是香草豆荚，不要问能不能用其他香草精之类的代替，要想做出纯正的香草冰淇淋，还是要用香草豆荚来做。香草豆荚大家可以在淘宝买到，也可以到我的微店购买，我的微店里就是我用的可达怡的牌子。
用料：
180克牛奶
200克淡奶油
1/2根香草豆荚
35克细砂糖
2个蛋黄
做法：
此配方可以做出大约380克冰淇淋
香草荚剖开，取出香草籽，加入蛋黄、细砂糖中拌匀。
倒入牛奶搅拌均匀。再把香草荚放进去。
一直保持最小火加热蛋奶浆。一边加热一边搅拌。中途不要偷懒哦！
拌好的蛋奶浆呈现比较浓稠的状态，倾斜奶锅，锅底挂着厚厚的蛋奶浆，用刮刀划出一个痕迹，这个痕迹不会消失，达到这样的状态，蛋奶浆就做好了。
盖上盖子放冰箱冷藏至完全凉透。大约20分钟。
淡奶油用电动打蛋器一档一直朝着一个方向搅打，搅打至7分发的状态。就是出现纹路并且不消失，浓稠有流动性。
然后把蛋奶浆和淡奶油混合均匀。
倒入密封盒里。放入冰箱，调节零下22度，冷冻1小时。温度达不到22度，冷冻时间延长。
1小时以后取出来看一看，四周凝固，中间有流动性，这样子可以进行第一次搅拌。
用刮刀充分拌匀。再放回冰箱继续冷冻1小时。
又过了1小时，取出来看一看，冰淇淋中间不会流动，软软的状态，这样子就可以进行第二次搅拌。
经过2次搅拌以后，再放回冰箱冷冻1—2小时，直至冰淇淋完全冻上了，然后就可以挖球吃了。
为了拍照，我新买了一个冰淇淋杯子，还特意买了一盆薄荷，是不是够拼的。
电饭煲版番茄闷土豆（无油版）
宿舍只有一个电饭煲怎么办 来做个番茄闷土豆吧 充分利用电饭煲的煮饭功能 不用担心会烧焦 在做这个菜的过程中还可以去做其他事情 节省时间👍🏼
用料：
一个番茄
一个土豆
3-4瓣（可加可不加）蒜子
少许（可加可不加）葱
一小包亨氏番茄酱
做法：
准备好食材
把番茄和土豆切块 （尽量切小块）葱和蒜切好
把电饭煲清洗后放进已经切好的食材（注意：此时的电饭煲应该是清洗完毕后内壁粘有少量水珠的状态 而且加入食材后不要加水 一滴水也不要加）按煮饭键后 电饭煲跳闸保温后闷一会就可以打开了
用勺子把番茄和土豆翻一下 此时的番茄已经有了浓浓的酱汁 然后加入一小包的亨氏番茄酱调味 搅拌完成后就可以吃啦
秘房菜品-红烧肉
一直很喜欢这种像玻璃肉的红烧肉，可惜一直不怎么会做中餐，最近研究了很多不同人做的红烧肉，准备按自己的喜好做一个简单好做又好吃的自创的私房菜品-红烧肉。
用料：
500克五花肉
25-30克冰糖
2/3杯（1/3杯煮五花肉，1/3杯炒时用）料酒
2-3个八角
2片香叶
1/2块桂皮
30-40粒花椒
1根大葱
6-10个干辣椒
10片（4片煮五花肉，6片炒肉时用）姜片
5克盐
1/3杯生抽
1/4杯老抽
少许白砂糖
4碗开水
1汤勺油
1个香果
做法：
准备好材料，如果喜欢吃辣就要按菜谱加入小米干辣椒。
五花肉切粒状
把3-4片姜片，葱切段，1/3杯料酒， 水高过五花肉，冷水放肉和材料，大火开煮，煮开后转中火再煮10分钟，捞起来立即放入冷水过水。
过完冷水的五花肉要凉干，或者用厨房纸吸干水份才可下锅，
加一勺油和冰糖一起放锅里化热冰糖到枣红色就把过好水的五花肉放进去去炒一分钟。
加入所有的材料，生姜片，花椒，红辣椒，八角，香叶，香果一次性放锅里炒2分钟，记得要不断翻炒。最后放料酒，生抽和老抽再翻炒2分钟，这个时候可以加入准备好的开水，开大火煮，煮5分钟后转中小火煮。前面15分钟很重要，要多注意看五花肉是否上色，如果五花肉的颜色不够红，可以适当的再加一些生抽和老抽，从加热开水算起大概要盖盖子煮22分钟，揭开锅盖加入盐，白砂糖提鲜，这个时候开始就不断的慢慢小火翻炒，直到收汁，大概需要15分钟左右的翻炒，不用开大火收汁，慢慢翻炒就行。
收汁后红烧肉里面就做成了玻璃肉了。
肥而不腻哦😯
红烧肉的颜色也上得很好，晶莹透彻。
这是刚做好的红烧肉
美味哦😯
皮蛋瘦肉薏米粥
用料：
1只皮蛋
30克瘦肉
40克薏米
60克大米
2000ml清水
少许盐
做法：
猪肉洗干净后，用盐腌至少一天
皮蛋去壳，切成小块
薏米和大米洗净，加入清水，大火煮开后，放入瘦肉，再煮开转小火煮大约30分钟，放入皮蛋继续煮15分钟左右，放盐调味即可
广式豉汁蒸排骨
排骨的预处理方法和配方来自香港的酒楼大厨，虽然处理的步骤略复杂，但是排骨蒸出来确实好吃，值得。
这个配方不咸，喜欢咸一点的，可以加一点点盐。
另外，我用的豆瓣酱是海天，1/2小匙，也不咸，如果用其他比较咸的豆瓣酱就要减少其它盐分。
用料：
400克肋排
2汤匙蒜蓉（约5-6瓣蒜头）
1汤匙生抽
2汤匙蚝油
1/2小匙豆瓣酱
1汤匙黄酒
1/3小匙胡椒粉
2/3小匙糖
2汤匙食用油
1/2茶匙小苏打
3茶匙生粉
少量红椒（不辣）
10几粒豆豉
做法：
排骨洗净
1/2茶匙小苏打加入800毫升水中
排骨泡在放了小苏打的水中，泡2小时左右
2小时后，清水冲洗15分钟，我觉得那样实在太费水，就反复清洗8-9次，揉，洗，冲。
架起来控水
豆豉洗一下表面灰尘，放锅中焙香
排骨用厨房纸吸干一下水分，排骨里的水要尽量弄干，不然腌料无法入味。
三茶匙生粉加入排骨中，揉三分钟左右
蒜蓉和所有调味料调匀（油先不要放），倒入排骨中，揉两三分钟，然后加2汤匙食用油，揉匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制入味，至少要4-5小时。
蒸之前放几片红椒，十几粒豆豉
水开后放入，大火蒸9分钟。
味道恰到好处。
雪媚娘
用料：
#手粉
80g糯米粉
#雪媚娘皮
100g糯米粉
30g玉米淀粉
180g牛奶
85g糖
50g黄油
#内馅
250g奶油
25g糖
2个芒果
适量奥利奥饼干碎
做法：
手粉部分的糯米粉放入锅中，小火翻炒大约5分钟，烘干水分即可，盛出备用；
雪媚娘皮部分的材料除了黄油全部放到一个大碗里面搅匀；
把搅匀之后的液体过滤三遍；
上锅蒸大约50分钟，尽量用平坦的碗哦；
蒸好后把50g黄油趁热拌进去；
盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏；
奶油加入糖，坐冰打发，芒果切丁；
取出雪媚娘皮，撒手粉，把皮揪成一个个小剂子（约15-20g每个）；
擀面杖擀平；
最好有一个半圆雪媚娘模具，这样包出来比较圆；
模具上铺皮；
挤一层奶油，放入两块芒果；
或者一些奥利奥碎；
再挤一圈奶油把芒果/奥利奥盖住；
把边上的皮收拢，多出的头揪掉；
倒扣冷藏1小时，雪媚娘就可以吃啦，吃不完的可以放冰箱冷冻，可以当雪糕吃，糯米糍雪糕同款。
酱肘子
用料：
一个肘子
蚝油
生抽
料酒
2块桂皮
4片香叶
20粒花椒
2粒丁香
一小把小茴香
4个干辣椒
2个八角
2根葱
5片姜
5瓣蒜
16粒冰糖
鸡精
盐
少许醋
做法：
肘子烧净表面猪毛，切开放入清水浸泡
焯水煮15分钟，洗净用钢丝球刮猪皮杂质控水
将肘子 蚝油 料酒 生抽 八角 桂皮 香叶 花椒 丁香 小茴香 干辣椒 放入锅中
起油炒葱姜蒜倒入锅中
留底油炒冰糖，加水烧开倒入锅中，加少许醋增味
转小火30分钟后加盐 鸡精调味
再炖1.5小时出锅
奥利奥牛轧糖—软妹版
我喜欢吃软软的牛轧糖，试了几个方子做出来的牛轧糖都太硬了，咬起来嘎嘣嘎嘣的，经过不断尝试终于确定了这个配比，做出来软软香香不粘牙，软到什么程度捏——就算糖彻底凉了以后也可以轻松切开。
       注意：这款是软版，如果爱吃硬糖的，再加20g奶粉
用料：
50g黄油
120g(喜欢吃花生多的可适量增加)花生
80g奶粉
30g奥利奥饼干（碾碎成粉状）
150g棉花糖
做法：
黄油融化
倒入棉花糖
棉花糖完全融化后倒入奶粉，边倒边用筷子搅拌
倒入花生碎，边倒边搅拌
加奥利奥
搅拌至奥利奥、奶粉都均匀融化
取出后，在不沾烤盘上揉几下，像揉面那样
整形
冷凉后切块
润肺滋补花胶浸鸡煲木瓜无花果
深夏逐步转秋，由热转寒，阳消阴长。初秋的养生饮食主要以润燥益气为主，润肺，润咽喉，润肝，避免秋季燥热入体导致的咽喉肿痛和肺热。虽然大广东的秋天仍然异常炎热，完全没有秋天的模样¯\_(ツ)_/¯但是食谱也要逐步调整适应季节变化。今天我们就来做一个花胶浸鸡煲木瓜无花果，花胶滋阴，木瓜润肺健脾，无花果利咽喉，解肝毒，两者均含有丰富的维生素，有很强的抗氧化能力，好吃又滋补养颜。而且现在是新鲜无花果的季节，应节而食，最适合不过了。甜甜的味道，孩子也非常喜欢，我儿子能自己喝两大碗！
用料：
半只鸡（2人分量）
8片泡发好的鳕鱼胶
2个（或大木瓜一个）夏威夷小木瓜
8-12个无花果
20粒小尖椒枸杞王
4片姜片
2颗蜜枣
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺生粉
2勺花生油
0.5勺香油
做法：
半只鸡砍成适口大小，不要太大，确保后期浸鸡时保证鸡肉均匀受热保持肉质嫩滑。加入配料表中的盐，生抽，蚝油，生粉，花生油，香油抓匀，腌制20分钟备用。这里的味道可以根据个人口味调整。
准备好配料
泡发好的鳕鱼胶切小块，方便炖煮。这一步忘记拍照了，用剩余的花胶替代拍一下。
这里可以换成其他花胶均可。
生姜切厚片，加入1.8L热水，大火煮开后转小火炖煮花胶15分钟。
炖煮花胶的同时，把木瓜去籽，切块，无花果洗净切蒂，大无花果可以对半切开，我买的是小无花果，就整个放。花胶炖煮到喜欢的口感时加入木瓜，无花果，蜜枣一起炖煮15-20分钟。
⚠️⚠️切记，在这里之前均不用放油！都是清水煮
汤水煲到图中的淡黄色，就可以加入枸杞了
然后加入腌制好的鸡块，大火煮开汤后5分钟关火，不要打开盖，闷3分钟。这里就要求前面切鸡块的时候不能切太大，广东人喜欢嫩滑的鸡肉，这个时间我觉得刚刚好。如果煮熟后还有血色或者肉切太大是粉红色的，就适当增加时间直到鸡肉煮熟为止。

如果觉得汤不够咸，可以适当加入盐调味。

开吃！
木瓜海鲜汤
这道菜，来自大厨kk的亲传，木瓜和青虾都非常容易买到。虾的鲜，木瓜的果香，融合在一起非常鲜甜。大厨kk，多年五星级酒店西餐主厨，现为某法国餐厅厨师长，除了西餐外，东南亚菜更是一绝。此道菜就属于东南亚菜中比较容易，经过精减改良，非常适合家庭料理。
用料：
1只木瓜
10只虾
2个香菜根
三瓣蒜
少许盐
做法：
木瓜去皮，去籽，切小块
虾减去虾线
煮虾汤，虾汤煮好后，将虾捡出来
炒锅烧热，放油，最好是橄榄油，小火放入蒜，将蒜爆香
放入木瓜，轻轻翻炒
倒入虾汤
放入洗好的香菜根2个
开始炖煮，大约10分钟
将捡出来的虾，剝壳，重新放入汤内
放入少许盐，调口
木瓜甜，青虾鲜，汤更是鲜中带有木瓜的清香。味道太正了！
梅干菜肉末蒸豆腐
很简单很快手~
用料：
一盒或一块（约300克）内酯豆腐或嫩豆腐
60克左右猪肉末
一小把梅干菜
1汤勺酱油
1茶勺料酒
1汤勺蚝油
半茶勺糖
适量淀粉
做法：
豆腐切小块或切厚片，摆入碗（小块）或盘（厚片）中。
梅干菜切碎，猪肉剁成肉糜，二者混合均匀。
加入酱油、料酒、蚝油、淀粉、砂糖，抓拌均匀。
待用。
在摆好的豆腐上撒少许酱油。
将梅干菜肉末摆在豆腐上。
入蒸锅，水滚后蒸15分钟左右。
取出，完成。
请君慢用。
莴笋叶香肠咸粥
用料：
半根香肠
1杯大米
1把莴笋叶
20克盐
3个鸡蛋
做法：
香肠切薄片，莴笋叶切丝用盐拌一下挤去水分备用
米洗干净备用
之前莴笋叶和香肠用油煸炒过盛起来，不要过早的放粥里，叶子会黄掉
粥熬至粘稠放入炒过的莴笋叶和香肠，大伙顶3分钟就可以关火了
一人在煎个荷包蛋
营养丰盛的早饭就好了，开吃
自制花甲粉，资深嗦粉爱好者
好久没发菜谱了，忙着带娃。

作为一个资深嗦粉爱好者，好久没嗦粉了。

今天晚上看冰箱有花甲，做了这道花甲粉。调料不是很齐全，家里有什么放什么，毕竟家庭版，自己吃不销售，怎么简单好吃怎么来。加了泡菜，自己觉得味道不比外面差，还更好吃～
用料：
一把米粉
若干泡菜
若干姜蒜
1勺豆瓣酱
10粒花椒
1勺辣椒油
1勺生抽
半勺陈醋
半勺鸡精
适量盐
适量青菜
做法：
米粉开水泡20分钟。我用的米粉，味道像螺蛳粉那种粉。
酸豇豆和泡椒切好备用
花蛤洗净
姜蒜切好备用
热锅下油，撒花椒，放入姜蒜爆香
放花蛤
加豆瓣酱
加泡椒
炒好盛出（避免花蛤煮太老），花蛤七分熟就可以了。
秋葵洗净，其他青菜也可以，家里只有秋葵了
水开下粉，煮两三分钟就可以了
下刚才炒好的花蛤和秋葵，一起煮一分钟。
煮好了
拿一个大碗调汁，盐，鸡精，蒜泥，生抽，陈醋，辣椒油。
盛出拌均匀就可以开吃啦。家里没有香菜和香葱。可以加哦，更香～
花蛤又大又肥又嫩，还没泥沙～
先吃为敬。
营养果蔬汁
用料：
胡萝卜
苹果
生梨
番茄
苦瓜
蜂蜜
做法：
把所有水果洗净，切成小块，方便放入料理机，苦瓜去籽洗净，切成片
在搅拌机中加入适量清水，投入各式水果，加入适量蜂蜜调味，以免苦瓜味苦，然后按动开关，待其搅拌均匀，一杯可口的蔬果汁就完成了
葡萄干曲奇
用料：
150克黄油
70适量葡萄干
230克低精面粉
1个鸡蛋
70克糖粉
做法：
黄油室温解冻加入糖粉搅拌
加入葡萄干，面粉筛过后加入黄油糊，分次加入鸡蛋液搅拌
用橡皮刀挤压成型，最好放模具弄成长方形，切块才好看
保鲜膜包住放冰箱冷冻一个小时以上
烤盘放一层油纸，200℃，上下火烤20分钟
香菇西兰花
为自己记录下，怕下次忘了
用料：
随意朵西兰花
随意朵香菇
一勺蚝油
随意瓣，蒜末蒜
老抽
生抽
水淀粉
做法：
放油，取一半的蒜末，爆香。
放香菇，加入老抽，生抽，炒
放西兰花，翻炒，放水淀粉收汁，
快出锅时，再放入另外一半的蒜末。
香气逼人的麻辣猪蹄！
用料：
1500g猪蹄
适量姜片
适量料酒
120g红99火锅底料
适量大葱段
适量干辣椒段
做法：
大葱切3~5厘米长的段，姜切片，打开红99火锅底料包装袋；
选大小比较一致的猪脚，洗干净后一定要用水泡半个小时，这样可以把大量血水和生腥味泡出来；
锅装水，先放姜片，把泡好的蹄花放在热水里面焯下，再加上料酒，烧开煮20分钟；看下骨头中间如果没有血就OK了，装起来以后马上用冷水冲，这样会让肉质更Q，更弹！
锅中放入适量的油（因为红99火锅底料本身就有牛油），烧热下入底料，炒香；喜欢更辣一些的伙伴可以放入干辣椒段；
底料炒香以后，立马加入适量水熬制再放入猪蹄，中火煮半个小时左右，起锅前放入大葱段即可；
也可以把猪蹄捞出来沥干，然后就尽情满足你的食欲吧！
抖音网红高颜值土豆做法
用料：
1个土豆
适量土豆淀粉
做法：
土豆切碎蒸熟
土豆捣碎加入土豆淀粉揉成面团
弄成圆球，用瓶子压成蘑菇造型。
完成
上锅蒸 好Q
蘸着酱汁吃或者炒着吃都可以
虾米烧骨节瓜汤
超级简单好喝又好吃的汤
用料：
1个节瓜
一小撮干虾米
200g咸烧骨
3片姜片
做法：
节瓜瓜皮去囊后切成小块，和虾米猪骨姜片一起放进瓦煲，加水约1000ml，煲滚后慢火煲半个钟，汤水变奶白色即可，先试味，若不够咸再加少许盐即可食用。
【头妈厨房66】手工大肉包
我们家经常自磨豆浆，喝豆浆自然少不了吃包子。三年前，头妈做过一次包子，面皮特别硬，卖相也不好，于是就再也不敢做了，老老实实到外面买。

前段时间，臭爸说要不还是自己包包子吧。我想再难也不会比做手工面包费劲吧，于是，再一次鼓起勇气尝试做包子。没想到，这次竟然做成功了，卖相和肉馅都不错。今天就和大家一起分享下手工肉包的做法。
用料：
250g面粉
150g（含融化酵母的水量）水
适量白糖
4g干酵母
适量猪肉
适量生姜
适量酱油
适量盐
适量葱
做法：
酵母用温水融化，搅拌均匀，倒入面粉中，加少许白糖和水，水的用量视面粉的吸水性而定。
将面粉揉成面团，即盆光手光面光。盖上保鲜膜在室温下发酵1小时左右。
发酵面团的同时，准备肉馅。将五花肉剁成肉末，加姜末、葱末、盐、酱油（适量加点老抽可使颜色更红）、少许水搅拌均匀后，放入冰箱中冷藏。（加水可让肉质松软，有肉皮冻就更好了。）
面团发酵至原来的2倍大即可。一般夏天所需发酵时间较短，冬天较长。
将发酵好的面团挤出空气后，分成中等大小的剂子静置30分钟。
用手掌将剂子压平，然后用擀面杖将剂子擀成中间厚两边薄的面皮。
将准备好的肉馅放到面皮中间。
沿着面皮的四周折出褶子，将肉馅包好。
用相同的方法把剩下的面皮都包好备用。
锅中加凉水，蒸屉铺纱布或刷一层油，根据家庭食用量，将包子放入蒸屉上蒸20分钟即可。关火后再闷3分钟掀盖。
可可戚风蛋糕8寸
做了好几个配方的可可蛋糕，在材料用量和操作手法做了一定的调整，终于做出满模，口感细腻，甜度适中的可可蛋糕了，记录起来，下次再做就不会忘记了😄
用料：
5个鸡蛋（65克以上的鸡蛋4个）
80克低筋面粉
20克可可粉
50克玉米油
185克牛奶
80克细砂糖
2-3滴白醋
做法：
食材分别称重准备好。
鸡蛋分离，分别放在无水无油的盆里。
80克低筋面粉➕20克可可粉过筛，混合均匀。
185克牛奶➕50克玉米油混合倒入小奶锅，中小火加热至边缘冒泡，离火。
中间记得用打蛋器搅拌，防止粘底。
慢慢倒在面粉中，边倒边搅拌，这样烫面的方式，做出来的蛋糕更细腻好吃
不要划圆圈，用切拌或者z字型方式搅拌搅拌均匀后放凉
加入蛋黄切拌均匀，面糊黏稠且带流动状态的。
预热烤箱，上下火150度5分钟
打发蛋清：糖分三次加入在蛋清里，打发至干性发泡状态
取三分一蛋白霜，放入蛋黄糊中切拌均匀，再取三分之一蛋白霜同样方式拌匀，最后把面糊倒入蛋白盆中，和最后三分之一蛋白霜混合均匀。
混合好的面糊，在10厘米高的地方缓缓倒入模具，用刮刀刮平，轻摔两次振出大气泡，送入预热好的烤箱。
上下火140度烤50分钟。（这是补图，烤的两个6寸，用的6个蛋，面糊有点多，发的太高了！下次可以多分些出来做纸杯！记录时间：烘烤30分钟的状态）
蛋糕升到最高点再回落，继续烤五分钟左右就可以熟了
蛋糕出锅后，轻摔一下，即刻倒扣，放凉后方可脱模。
放凉后手动脱模，很少掉屑很完整，不塌腰，满模，非常完美，做蛋糕胚很适合，直接吃也是非常美味
番茄🍅焖饭-懒人版
emmmm
平常上班吧下班太晚又不想吃外卖
看了下厨房好多这个版本哟！
自己也学了下哈哈哈
用料：
1个西红柿
半根胡萝卜
2根腊肠
6朵香菇
100-200克毛豆
1个土豆
1根青菜
做法：
洗洗洗洗洗🥔🍅🥕爱洗澡澡！

电饭煲里面放好米和水，然后把食物放好
开煮！

这一步我是倒入调料！很重要很重要！！！
我没拍图、文字表达吧！（起锅加油，火小一点放入蒜葱煎制下 ➕蚝油➕生抽➕白糖➕干辣椒；熬制一下倒入电饭煲内）
青菜是后期水煮的 ，我怕蒸会黄，然后拌起来！

美味～
鲜肉馄饨
用料：
张馄饨皮
克猪肉
适量紫菜
适量盐
适量味精
鸡蛋
虾皮
胡椒粉
五香粉
骨头汤
紫菜
做法：
猪肉肥瘦三七分，三分肥肉哈剁肉馅-先切片-丝-丁,然后剁阿剁阿剁，加葱花，姜末，继续剁阿剁，尽量细腻，这样后面吸水足更嫩Q弹。放盆里加五香粉，胡椒粉，盐，味精，加水顺时针搅拌上劲（水要逐次加，加到什么时候叫加多了呢，静置个五分钟有水溢出来，叫加多啦啦啦）加全蛋，继续顺时针搅拌。终于如图啦😄
碗底加白胡椒粉，盐，泡好的虾皮，紫菜，冲入一大勺骨头汤，煮好馄饨加满馄饨汤，撒香菜，煮馄饨（滚水下锅，不要搅动，底下皮子熟啥不多，可以向前推，关盖煮，加冷水，关盖继续煮，开盖煮，一般关盖4分钟，开盖3分钟，视大小而定吧没有绝对的）
⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾
桃胶银耳红枣莲子羹
用料：
适量莲子
适量红枣
适量银耳
适量桃胶
适量枸杞
适量冰糖
做法：
桃胶提前一晚泡，选个大点的碗，加多水，泡发后的桃胶变的无敌大！

是不是超大颗
我的白木耳是碎的那种，所以煲之前泡一个小时就行。
红枣切片去籽口感会更好点。
莲子洗干净备用

下锅！其实不要把桃胶放电饭煲去煲，我的煲融化了，桃胶只需要用热水冲一下，除去杂质，等木耳好了再加进去。
四十分钟！
加入桃胶，完美～
纯手工梨汁棒棒糖
用料：
50-80克麦芽糖
1个罗汉果
200-230克黄冰糖
2个梨
2.5克枇杷叶
4到5颗枣
做法：
准备好所有食材
梨切块
放入搅拌机，过滤一次
二次过滤
过滤后的梨汁与除麦芽糖和黄冰糖其他材料混合
熬煮半小时至四十分钟
把残渣过滤后与麦芽糖，黄冰糖混合熬煮
漫长的时间里我们可以一边搅拌一边看剧啊～
大概一个小时……
滴一滴在凉水中凉透尝一尝不粘牙，脆脆的就好了
模具提前准备好
完成喽！
包装一下就可以送小盆友喽！
炒米饭
腊肉炒米饭，喷香的
用料：
米饭
火腿
玉米
蒜苔
腊肉
青椒
洋葱
做法：
所有的配菜切丁
锅中倒油，放入洋葱，稍微炒一会，放肉腊肉(我用的五花腊肉，肥瘦都有),炒出香味
放入蒜苔，倒生抽，蒜苔差不多熟了，倒入青椒，放米饭，把米饭分成一粒粒的
米饭炒的差不多了，倒入生抽，少许蚝油，翻炒均匀，放入玉米，火腿，炒均匀了出锅装盘