xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腌李子（台湾古早味）
腌李子～～😋😋😋

试了二种做法，结论是飞水过的最好吃～～

阿娘喂！咬上一口腌李子，瞬间回到儿时，坐在戏棚下看歌仔戏，吃着腌李子的岁月了。

今天闺蜜吃了，嗯声连连，点头如捣蒜，直说太好吃了，忘了看她有没有热泪盈眶😆，赶紧写食谱，好吃的古早味一定要传承下去💪💪💪
用料：
1500克新鲜青李子
150克盐
滚水一锅
15克（酌量）酸梅粉
酌量糖
数颗话梅
做法：
李子去蒂洗净
盐巴分次加入甩动，腌渍二小时（期间可再加甩几次，加速腌渍）
将盐巴洗净，此时有些李子已慢慢变黄色
水煮开后，滚水里烫到变黄色速捞起（加热李子，可去除李子的酸涩味，但注意别烫到破皮😄）
马上泡在冷开水里（或过滤水），换水二次后捞起
加入酸梅粉、酸梅（或糖口味请自行斟酌，有人会加酸辣粉）
均匀混合后放入保鲜袋，再放入冰箱冷藏，期间偶尔翻动，半天过后就很好吃了😋
『汤』紫薯银耳羹
3碗 量
用料：
150克紫薯(去皮)
20克银耳(半朵)
30克冰糖
8克枸杞
做法：
☞泡发银耳：干银耳 温水中泡30分钟，去根/撕小朵/冲洗3遍

☞紫薯 去皮/切丁，水开上锅 蒸10分钟，盖上锅盖，备用
锅中多倒水，水开放入银耳，小火煮40分钟，放入冰糖，枸杞，紫薯丁，继续煮10分钟
九个月以上宝宝辅食：瘦肉猪肝胡萝卜黄豆汤面条
一家人跟着宝宝吃了多天肉粥当午饭，实在是大人也需要换下式样了，于是今天决定煲一锅营养汤，全家都可以吃，另外再给宝贝煮点婴儿面条，和着汤吃。新口味，宝宝一定会喜欢。🤗🤗
用料：
瘦肉
猪肝
胡萝卜
黄豆
婴儿面条
做法：
(宝贝一顿午餐的量，汤酌情添加)

瘦肉猪肝胡萝卜切薄块煲汤，加一把黄豆。用电压力锅的煲汤功能煲出来的汤，肉不柴，黄豆足够软。
等汤煲好后，冷水下面煮点婴儿面条。也可以把面条折断折碎来煮。
瘦肉猪肝胡萝卜黄豆碾烂；煮面条的水弃之不要，面条剪短碾烂；再加两三勺汤。宝宝吃的要稀一点，方便宝宝吞咽。
这个长度的面条对我家宝宝来说还是太长了，吃了几口作干呕状，但是并没有吐，所以毋庸置疑是食物面条太长太大块，需要进一步碾碎。
碾成这样才好

宝贝果然没让我失望，全部吃完。😄😄
快手千层肉饼
用料：
1勺香油
1勺生抽
1勺温水
2勺盐
1勺料酒
1勺蚝油
若干张饺子皮
250克梅子肉
若干葱姜蒜
1勺糖
做法：
梅子肉或者五花肉切成小丁搅成肉泥放入葱姜蒜，蚝油，香油，料酒，清水，盐，糖搅拌均匀
饺子皮擀大些，放入肉馅，边缘抹些清水再盖上饺子皮，再抹肉馅再涂清水盖皮
平底锅放入少量底油两面煎煎黄，出锅
对半切开，蘸醋吃吧
椒盐酿茄盒
用料：
四两五花腩肉
两条茄子
一个鸡蛋
一只红辣椒
若干葱花
调料：
盐生粉
香油鸡精
胡椒粉
做法：
茄子去皮，切成茄夹，泡水。
五花腩肉剁馅，用少许盐、胡椒粉搅拌腌制。再加少许生食粉、香油拌匀，摔打，增加其韧性。
开始酿茄盒。肉馅裹上生粉，不易掉落。
鸡蛋打散，茄盒裹上蛋液，再到生粉里裹一圈。
辣椒切碎，蒜切碎，葱切花。
准备工作完成。
油锅烧热，茄盒炸至金黄捞出。
少油烧热，下辣椒碎，蒜碎，葱花。茄盒下锅，加入椒盐粉、鸡精、香油、少许辣椒酱，料酒翻炒出锅。
巧克力蛋糕和奥利奥咸奶油的配比（附带视频）
参考了一个大师的巧克力蛋糕，试验了好多次，就拍了一个比较容易操作，让小伙伴做蛋糕的过程中可以零失败率的视频，巧克力蛋糕口感扎实又绵密，巧克力控们不可以错过的一款，一起来试试，带给身边人多一丝甜蜜和惊喜咯
用料：
36克含量54%的黑巧克力
17克低筋面粉
19克可可粉
32克无盐黄油
28克淡奶油
2个蛋黄
两个蛋白
蛋黄里25克 蛋白里27克细砂糖
奥利奥咸奶油
100克淡奶油
10g奥利奥碎
6.5克白砂糖
0.5克盐
做法：
淡奶油黄油小火加热，加热到微微冒泡关火，倒入巧克力，不要搅拌，静置三分钟
蛋黄加白糖大体搅拌匀，化好的巧克力从中间向外画圈式的慢慢搅拌，不要过度搅拌，容易让它们合不到一起🤪
烧一些开水，关火，隔水加热蛋黄液到你用手指试一下和你手的温度差不多就行啦。（37度）
加热好的蛋黄液分两次倒入巧克力糊中，没加一次慢慢画圈搅拌均匀，耐心耐心。
烤箱提前预热，上下火150度。开始打发蛋白（视频演示了打发的状态），首先把蛋白打发至有纹路的慕斯状态，一次性加入白糖，继续打发至提起来有细腻大弯钩的状态，盆子反过来蛋白也不会翻出来就👌🏻。
可可粉面粉提前混合过筛，巧克力糊中加入一半粉类，贴着盆地擦地似的翻拌（小伙伴们，看视频），混合均匀后加入蛋白糊，同样的翻拌手法，混合均匀。
加入剩下粉类，重复翻拌手法混合均匀，加入剩下的蛋白糊，重复翻拌手法混合均匀，搞定啦！（伙伴们，这一步很关键也小小麻烦，耐心，加油！巧克力在朝我们呼唤）
巧克力面糊装进裱花袋，挤到杯子里，当然也可以用四寸的蛋糕模具。六七分满就可以啦，千万别过满，哈哈，炸开花了🌼装好了每个都轻震十几下，减少烤出来的大气泡。
出锅啦，浓浓🍫的味道，放凉以后冷藏两个小时以上特别好吃！淡奶油打发时注意巧克力一定碾碎！否则赌住裱花嘴就尴尬了😅
愿每一份点心都能带给你多一点点小温暖，刚烤出来就特别香，没忍住，吃了一个🤪
蒜苔炒鸡蛋
无意中自己琢磨的菜，超级下饭。图左
用料：
1把蒜苔
2个鸡蛋
少于葱姜蒜
1个青椒
2个小米椒
少于盐
做法：
蒜苔切碎，1公分以内的段。小米椒青椒全部切碎。葱姜蒜少于，鸡蛋俩打碗里，少许盐。
起锅烧油，油不能太少。油热了先放葱姜蒜和小米椒。炒香放入蒜苔，翻炒1分钟左右放入青椒，继续翻遍一分钟左右，放少许盐。一分钟后倒入鸡蛋，不用过多翻炒，炒熟即可出锅。
炸鸡排
闺女最爱吃这个！从姥姥家回来，带回来了鸡肉和虾，冰箱实在放不下，干脆解冻腌制起来，第二天中午炸鸡排！
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
5勺淀粉
250克面包糠
5克盐
适量料酒
1根葱
4片姜
适量白胡椒粉
做法：
整块鸡胸肉切厚片，不能太薄哦，不然一压就太薄了，吃着没有肉两层皮，加入盐，料酒，白胡椒粉，葱姜腌制拌匀装入保鲜袋放冷藏，着急吃的可以用手抓匀腌制两个小时就可以了。
准备三个盘子一个碗，分别装淀粉，面包糠，半成品鸡排和鸡蛋液。
拿出鸡排去掉葱姜，先蘸淀粉再蘸鸡蛋液再蘸少许淀粉，最后蘸面包糠，稍微用力按压将面包糠都裹匀鸡排，抖落抖落放盘子里待会再炸！
宽油烧至下筷子气泡就可以下鸡排了，转中火炸，变金黄色就可以沥油装盘了，撒上自己爱吃的酱或者烧烤料，孜然粉都可以！
私房点心之山药豆沙糕
简单方便的山药豆沙糕，营养又美味。可做为零食点心，也可以做给宝宝吃，对于不爱吃山药的小盆友来说非常易于接受。再简单一点还可以直接买超市的豆沙馅，会更快捷。以下为自制方法。
用料：
红豆
山药
黑芝麻
水
做法：
先将红豆洗净，按红豆:水=1:1.5的比例放入高压锅中，开锅后加塞小火焖半小时
取出后用勺子碾碎（根据个人口味放入红糖或白糖或糖桂花），做好豆沙馅备用
山药洗净，带皮放入高压锅蒸5至10分钟
取出后去皮，碾成泥
将山药泥捏成圆髻子，中间加入豆沙馅，包好成型
沾黑芝麻，即可食用
宝宝海绵老蛋糕
一直都想做个宝宝能吃的蛋糕，类似老蛋糕那样，不要太软绵，容易黏口，干一点，又不像干馍一样，但是还要又软些那种，结果，还真的让我做出来了，材料简单，宝宝爱吃
用料：
3个鸡蛋（全蛋）
100g面粉
30g婴儿奶粉
30g油
100g糖粉
做法：
将三个全蛋加糖粉打发粘稠，能画8字
面粉过筛备用
婴儿奶粉混水30g加油打匀备用
打发好的鸡蛋＋面粉+混好的婴儿奶搅拌均匀
烤箱155°，中层，45min
彩虹🌈水饺
买了个压面机最近沉迷于做各色水饺🥟
用料：
紫色皮：
100克紫甘蓝汁
200克面粉
3克盐
蓝蓝皮：
100克紫甘蓝汁
2克小苏打
200克面粉
3克盐
橘黄色皮：
100克胡萝卜汁
200克面粉
3克盐
绿色皮：
100克菠菜汁
200克面粉
3克盐
做法：
紫甘蓝洗净。
用慧人原汁机榨汁。
将面粉200克、盐3克、紫甘蓝汁100克放入面包机。
开揉面程序，揉成面团。
用压面机反复压，压7-8次左右，皮就会比较有嚼劲。
在用圆形⭕️模具切成圆形饺子皮。
这款天空蓝也是用紫甘蓝汁做的。面粉200克、盐3克、紫甘蓝汁100克、食用小苏打2克。加了小苏打的紫甘蓝汁就会变成美美的星空蓝。其它步骤一样。
绿色的是菠菜汁。面粉200克、盐3克、菠菜汁100克。
橘黄色的是胡萝卜汁。面粉200克、盐3克、胡萝卜汁100克。
水饺馅和包法就不多说了大家可以根据自己的口味和喜好包。
姜撞奶（女生姨妈期间不痛的良方）
用料：
250克牛奶
适量姜汁
10克红糖
做法：
一块老姜洗净去皮切丝再切成颗粒状
用纱布包好挤压出全部的姜汁
准备一盒纯牛奶，10克红糖
把牛奶倒进小奶锅，加入备好的红糖，开小火，慢慢把红糖搅化，烧涨关火，出锅倒入刚才准备好的姜汁里面搅匀即可，然后冷却1个小时左右就可以开吃
下饭神器虎皮青椒肉末豆豉
用料：
个青椒4
勺豆豉2
瓣蒜2
适量酱油1
适量蚝油
适量盐
做法：
准备好材料，青椒去籽，切滚刀。
多放点油，中小火，把青椒煸出虎皮状态，盛出备用。
蒜葱末爆香。
加入肉末翻炒。
肉末变色，加入豆鼓，炒出香味。
倒入青椒一起翻炒一分钟，加入盐，蚝油调味即可出锅。
一道美味快手的下饭神器就做好啦！！！
福州洋烧排
这是闽菜的一款，酸甜可口，特别下饭。
用料：
5勺（汤勺）福州酱油
4勺（调味勺）糖
4勺（汤勺）香醋
500克肋排
适量葱花
做法：
肋排切好，用福州酱油涂抹均匀，腌制二十分钟左右。为了上色！
准备好调料，福州酱油，香醋，糖
油锅六成温度，中小火，下锅快速过下腌制好的肋排。
加入准备好的调料，翻炒1-2分钟入味，然后加入一碗开水（漠过排骨）煮开。
装入陶瓷锅小火闷煮90分钟。
收汁，尝一尝味道，根据个人喜好调味。我没有调味了，刚刚好。
装盘，撒上葱花，上菜啦！三块肋排，两勺汤汁，可以下一碗干饭。丫霸！
🍦媲美梦龙的巧克力脆皮雪糕（不需蛋黄，不需冰淇淋机和电动打蛋器）
用料：
1.雪糕体部分
400克全脂液体奶（德运）
50克奶粉（澳洲蓝胖子全脂）
300克淡奶油（铁塔）
50克细砂糖（喜欢甜一点可以增加糖量）
半根马达加斯加顶级香草荚
2.巧克力脆皮淋面部分
100克巧克力（法芙娜55%）
60克进口椰子油
适量（淋面用）混合坚果碎
硅胶量杯（淋面神器）所需道具
做法：
淡奶油，全脂牛奶，奶粉，白砂糖，全部混合搅拌均匀，加入香草荚（用刀划开，刮出香草籽放入奶锅），全部混合物放入奶锅，中小火，不断用刮刀搅拌，煮开，快要沸腾就关火
取一个干净的大碗，将奶锅的液体用滤网过筛，这一步主要为了把奶皮去掉。
过完第一遍筛之后，再把雪糕体液体倒入干净模具，这一步也需要过筛倒入，这样才能确保做出来的口感，细腻无冰渣哦。倒入之前，还有一点很重要，一定要先插好雪糕棍，要不然就会漏得一桌都是，不要问我是怎么知道的😊
因为我家有个椰蓉重度爱好者，
所以其中三根加了椰蓉进去，
也是超好吃呢
这个方子可以做6根模具，外加四个小甜筒，图片格式问题，下面三根没办法出场秀一下
你还可以任意添加喜欢的水果丁，或者直接把水果打泥，这样做出来就是水果颜色的雪糕。
雪糕倒好之后，晾凉之后盖上盖子，送入冷冻室，冷冻12个小时以上。
🎩👣插入一个科普，这些黑色的是什么？这个就是传说中的香草荚啊，平时大家在外面买的香草冰淇淋，都是用香草精做的，口感没有香草荚那么香，也没有香草荚健康，一根好的香草荚大概35-40块，香草精一瓶几十块可以用很久，但是做来自己和家人吃，还是健康点好。😜与其用香草精，还不如把香草荚直接省略了，其实味道也不错
下面说下怎么淋面，
首先准备一个小蛋抽和一个微波炉加热玻璃碗，还有一个淋面神器（硅胶量杯），将巧克力和椰子油混合放入玻璃碗，中高火叮20秒，如果还没融化，再继续10秒10秒的增加，如果一下子叮太久，温度会上升太快，等下还要再降温到32度以下，就比较费时了。
把巧克力融化后，
我们再开始脱模，千万不要提前拿出来。
雪糕变软后，很难脱模，
而且淋面也会失败
等巧克力温度降低到32度，我们开始淋面，把整根雪糕放入硅胶量杯，就OK了，因为杯子是软的，可以完美覆盖雪糕表面，提着坚持几秒钟，巧克力就会结皮了，然后放在砧板上即可。白巧克力和黑巧我都买了，我家喜欢吃白的。
巧克力酱里面加入坚果碎，就可以做出坚果脆皮。我个人喜欢坚果多多的，有口感。
这里需要大家找一个类似塑料板之类的东东，我用的是一个塑料砧板，然后套一个保鲜袋就可以用了，雪糕脱了膜就放在上面，我是淋两根就放一次进冰箱，夏天室温太高，容易化。
淋完巧克力脆皮，放入冰箱再冰个十分钟，就可以开吃了^ω^
黑白配，哈哈，真的不用去买梦龙了
南瓜香草冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
200毫升牛奶
2个蛋黄
150克南瓜
160毫升淡奶油
适量香草荚
80克白糖
做法：
南瓜去皮，洗净，切块，放入蒸锅，蒸熟后碾成泥，取50毫升牛奶放入南瓜泥中搅拌均匀。
蛋黄中加白糖搅拌均匀，再放入牛奶，搅匀成蛋奶液。
将蛋奶液用小火加热，放入香草荚，边加热边搅拌至浓稠，再隔凉水降温，捞出香草荚。
淡奶油打发，放入到放凉的蛋奶糊中搅匀。
再倒入南瓜泥，充分搅拌均匀。
将搅拌好的液体放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌一次，重复操作3~4次。
椰香紫薯糯米糕
今天把家里剩下的食材做了一个糕点，口感香甜软糯，满口椰奶紫薯香，做法也是相当的简单呢！
用料：
2个紫薯
300g糯米粉
适量椰奶
适量白砂糖
做法：
先把紫薯放上蒸笼蒸熟它，然后用勺子压成紫薯泥
倒入糯米粉和成一块面团状，紫色的面团很好看呢
在砧板上搓成长条形，用刀切成菱形，摆盘
准备蒸锅烧开水后，放入摆好的糕点蒸熟，约8分钟就可以出锅了哦
出锅后倒入椰奶，香喷喷的，吃的时候蘸一口椰奶，满口紫薯椰奶香
火烧云版简单又美味的【东北饭包】
以前看吃播关注过一个东北的博主，每次看她吃东北饭包就馋的流口水！

前几天姐妹送了瓶火烧云的土豆泥给我，正愁怎么吃呢，突然就想到了东北饭包嘿嘿！

因为之前没吃过，而且是第一次试着做，不太正宗😂但是我觉得还挺好吃的！
用料：
适量生菜
适量米饭
2个鸡蛋
2勺黄豆酱
适量小葱
适量火烧云黯然销魂土豆泥
适量食用油
适量大葱末
适量蒜末
做法：
先把米饭煮上。
接下来先做鸡蛋酱，准备材料。2个鸡蛋打散，大葱和大蒜切末。
挖2勺黄豆酱。
放2勺清水稀释一下，搅拌均匀。
稍微多一点油，油热后下蛋液，用锅铲滑蛋。
滑成像这样的，基本上成固体了但是还有点液体的时候，盛出。
不用洗锅，直接下葱末和蒜末翻炒。
放入刚才炒好的鸡蛋，翻炒下。
倒入黄豆酱汁。
大火让它收个15秒的汁。
生菜洗净，小葱洗净，准备好材料。（如果你喜欢其他的，比如茄子酱，也可以烧一点一起包着吃。）
就是它，我姐妹宁仔 友情赞助的土豆泥，有点辣，不过这辣度可以接受，味道还不错。
一层一层码上去。
也可以直接把米饭和鸡蛋酱土豆泥等拌在一起，这样方便点哈哈哈。
啊～来一口吧嘻嘻…৫(”ړ৫)
红豆薏米水
用料：
1块冰糖
做法：
薏米红豆洗净晾干，入锅中火干炒约5分钟，薏米稍微爆开，红豆变深红色即可


抓一把炒好的薏米红豆，加冰糖，加凉水煮开，再煮二十分钟，完成！

剩余薏米红豆晾凉装入密封罐，以后随用随煮或者泡着喝，都可以
万能凉拌汁
夏天来了，要吃得清爽，难免需要来几个凉拌菜。为下一道菜奠定基础
用料：
克芝麻
瓣蒜末
葱花
2勺生抽
3勺醋
白糖
盐
鸡精
做法：
蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻
淋上热油
生抽2勺、醋3勺
白糖一勺、盐一勺、鸡精半勺
万能凉拌汁
冰糖葫芦
酸甜好开胃的冰糖葫芦
用料：
400克山楂
150克冰糖
150克水
若干根竹签
做法：
山楂洗净

对半切开
去核

①山楂洗净，两头去掉，中间切开去核，用牙签穿上备用。
②串好的山楂晾干水备用。

油纸准备好
水和冰糖倒入锅中
③不粘锅中倒入水和冰糖，开火。大火熬到冰糖化开就不可以在搅动了。
④观察糖浆泡泡从大到小到密集，锅中糖浆发黄色粘稠，用筷子沾一滴糖浆投入凉水，变成硬的糖粒，糖葫芦的糖浆就熬好了。

⑤把准备好的山楂过糖浆后晾到烘焙油纸上将糖晾凉，糖葫芦就做成啦！


成品
糖壳脆脆的
鸡蛋饺子牛奶面
一个人住，牛奶快过期了，急着喝完，接着就到午餐时间了，突发奇想出来这道菜，竟然别有一番风味。

没有拍步骤图，相信煮面大家都会。
用料：
250ml牛奶
1个鸡蛋
若干火锅饺（其他饺都可以）
1块面饼
做法：
煮开水
下饺子
放牛奶，与饺子入味
等到牛奶起泡，下面饼
面差不多熟时，下一个鸡蛋
放盐，起锅。
炒菜椒
用料：
1片姜
1勺酱油
10克油
100克菜椒
2瓣蒜
10克盐
1勺蚝油
做法：
姜切片，蒜切末，葱切段(洋葱切末)，菜椒用手撕块备用。
热锅凉油，依次下入姜、蒜、葱烹香，下菜椒，翻炒，加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒一分钟即可关火，最后加入鸡精或味精出锅装盘。
西红柿大头菜烩饼
饭店打包的剩饼…
用料：
0.5个大头菜
2个西红柿
1勺蚝油
适量盐
适量饼
做法：
柿子十字热水煮剥皮，切小块放锅中熬出汁
放入切好的大头菜，加入适量盐，蚝油
放入饼，翻炒出锅，酸酸口味~很开胃！好吃！！
三鲜素水饺
真心只喜欢素饺子！因为我和女儿吃，所以我就做的少。
用料：
1个鸡蛋
3朵木耳
2个小杏鲍菇
适量虾皮
8片胡萝卜
4根莴笋嫩叶
1.5勺盐
0.5勺鸡精
1勺蚝油
0.5勺生抽
适量油
适量葱
适量姜
做法：
1个鸡蛋加少量水炒熟切碎，胡萝卜、木耳及小杏鲍菇水里煮熟切碎。注意了莴笋叶直接切碎，胡萝卜一定要煮软！倒入盐、鸡精、蚝油、生抽及葱姜。食用油（稍微多一点）搅拌均匀即可。
和面擀皮子我就不啰嗦了，蘸着油泼好的蒜汁子吃的真香！
烤脆皮芝士薯球
居然也写了个菜谱。。。

本来是为了消耗做炸鸡多出来的面包糠，第一次随便瞎做的一个东西，因为真的好好吃，决定写一个菜谱。

大概参考了别人的做法，但基本都是炸的，好麻烦，而且油大，所以改烤箱烤的。还有个好处是保证每个卖相都很好，防止油炸容易糊。

菜谱写的很随意，适量就自己掌握好了，喜欢咸就多放盐，喜欢甜的甚至可以放糖，随意发挥妥妥的。没有啥步骤图，做好了才想发的，过程毫无技术含量。

算快手吧大概。。。包芝士其实是有点麻烦的，但是扔进烤箱就不用管了所以可能还是比油炸的方便一些，适合我这种懒人。

不造有没有人看。。。但是真的好吃相信我。
用料：
土豆
盐
黑胡椒
白胡椒
芝士粉
橄榄油
马拉里苏芝士或芝士片
鸡蛋
面粉
糯米粉（可有可无）
面包糠
薯片（敲黑板）
做法：
煮土豆，或者蒸，或者微波炉加热怎么都行，熟了软了就行，注意水分不要太大，然后撵成泥，推荐徒手捏。
趁着空当儿准备外面裹的，薯片是酥脆的关键，喜欢什么味的都可以，我用的原味。拆开袋子放气然后用擀面杖戳戳戳，最后和面包糠混合均匀，比例没啥要求，顺眼就成。我这是做炸鸡剩下的。
土豆成泥之后加一小把糯米粉，没有可以用面粉代替，然后一点点加橄榄油，注意不要把土豆弄的太稀，一边加一边拌，直到能成团（不想要油的可以加鸡蛋或者牛奶都可以）。然后加盐、黑白胡椒，为了好吃我加了芝士粉，没有可以不加，想吃辣的可以加辣椒粉，随意。随时尝味道，符合自己口味就行。
然后拿一块土豆泥在手里压扁，芝士多多的放，包起来，滚圆，注意芝士别漏出来不然一烤就流了。建议球不要太大不然皮裂了里面还没烤透。没什么手法，包好就行。没有芝士可以不放，我就是芝士只剩一点，有一半都是没芝士的，蘸番茄酱一样好吃。揉好球之后先在面粉里滚一圈，再裹鸡蛋，最后裹面包糠和薯片的混合物，最后再整一下型，上烤盘。一个拳头大的土豆正好做了一盘。
烤箱预热175度，我烤了20分钟有点开裂了，可以适当缩短时间。面包糠不容易变色，估摸时间拿出来看看外面酥了就可以出炉了。可以尝试降低温度延长时间，可能会烤的更透更好吃。
出炉，番茄酱，趁热开吃。
好吃又营养的西葫芦素炒胡萝卜
这是一道家常素炒，好做好吃，营养丰富。


我顺便度娘了一下西葫芦的功效，复制粘贴如下：
1.清热解毒
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
2.美容护肤
西葫芦含有丰富的维生素，能唤醒沉睡的皮肤细胞，改善皮肤的颜色，补足肌肤的养分，击退暗沉。
3.减肥瘦身
西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢，具有减肥功效。
4.保肝护肾
西葫芦可预防肝、肾等器官的病变，经常食用有助于增强肝肾功能及其细胞活力。
5.预防糖尿病
西葫芦所含的葫芦巴碱具有促进人体胰岛素分泌的作用，可有效地预防和改善糖尿病。
6.防癌抗癌
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激人体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和癌症的作用。
用料：
1个西葫芦
小半根胡萝卜
2瓣大蒜
一个（可不加）小米辣椒
适量食用油
少许盐
1/2勺耗油
1勺生抽
做法：
西葫芦洗净切厚片。
胡萝卜去皮切薄片，蒜切碎粒，辣椒切小圈。我家不大能吃辣，所以只切了一点点增香。
炒锅烧热，倒适量食用油把大蒜和辣椒煸香。
加入胡萝卜煸炒到胡萝卜片边缘略略干焦。
加入西葫芦片，快速翻炒均匀后加入盐耗油生抽后继续大火快炒入味。
全程不要加水。新鲜的西葫芦含水量高，加入调料翻炒自会出水，不用担心会糊锅。
等翻炒到西葫芦片颜色呈半透明时候就表示熟透入味啦，全程不会超过三分钟的，喜欢脆口的可以适当减少翻炒时间。
蒜油香煎阿根廷红虾
用料：
5只阿根廷大虾
少许蒜蓉
少许意大利混合香草
少许胡椒粉
少许甜椒粉
做法：
准备材料：蒜蓉少于，胡椒粉少许，混合意大利香草少许
选用较大的阿根廷红虾
将原只大虾对半开边，用准备好的材料均匀撒上，放置半小时
最后把虾进锅，中火正反两面各煎2分钟即可
上碟后，撒点甜椒粉，增色增味
香脆可口的大虾完成了。嘻嘻
鱼香肉丝
这是本人第一次做的鱼香肉丝哦
用料：
250g瘦肉
木耳
胡萝卜
青椒
红椒
蒜
姜
葱
白酒
油
盐
味精
做法：
用淀粉，白酒，蒜，姜，酱把肉腌起来，把木耳，胡萝卜，青椒，红椒切丝，姜，蒜，葱，切沫，
锅里放点食用油，把肉放锅里炒，炒的五分熟，用盘子装着备用，然后炒木耳，再放入青椒，红椒，胡萝卜放锅里一起炒，再把肉放下一起炒，干的话可以加点水，最后加蒜姜辣椒，酱油，白酒，盐，味精，最后起锅，
入口即化，快手无糖宝宝溶豆
此款溶豆，舌头一顶就会化掉，大人小孩都爱吃，我家老大老二一天就要吃一炉。而且特别适合老二这种刚加辅食的宝宝，还可以锻炼手指灵活度，每次出炉我和老公都忍不住要吃几颗。不甜，纯鸡蛋的香味，因为有奶粉，还带着喷喷的奶香，照着我的步骤，保证零失败。
用料：
2个蛋黄
2个蛋白
20克奶粉
0-5克淀粉
0-3克糖
3滴柠檬汁
做法：
准备好工具，保证无油无水，

哪怕多晾一会，或者入烤箱烘干，都不要湿答答的直接做，我打包票，不会成功的。不管是打蛋器上有水，还是碗里有水，都是不可以的。
所有工具，必须无油无水，蛋黄，蛋白分离（做的时候忘照了，百度的图片）
蛋黄中加入奶粉，淀粉，切拌均匀，留待备用。要用漏勺筛粉哦，口感会很细腻
（柠檬汁可加可不加，加的话，几滴就够了。我一般不加。）

5-6g适合2岁左右宝宝。

不加糖，或者2g以内，是可以给刚加辅食的宝宝吃的。

糖分三次加入蛋白

因为糖可以使蛋白稳定成型，建议加上一丢丢，成型会更漂亮。

我提倡低糖，我家食物都偏淡的。
而且几克糖，口感尚未及水果的甜度高。大家自行把握。
当蛋白开始有清晰纹路的时候，调到最低速打发，当开始有奶油光泽，而且提起有小尖峰的时候，就可以了。

注意！不是【小弯钩】也不是【大尖锋】如果出现小弯钩或大尖锋，说明打发还不到位。
1/3蛋白霜倒入蛋黄液，切拌均匀，手要快
再将上部分完成的混合蛋糊，倒回剩余蛋白霜中，转圈切拌均匀。
倒入裱花袋，准备挤溶豆。

注：此时有个很重要的步骤，预热烤箱，100℃，1小时。

每个烤箱脾气不一样，我之前试过90℃，1小时。效果不理想，总会有点粘在硅油纸上，这说明不太熟哦。
挤好，迅速入烤箱，不要开烤箱门太久哦，热气都跑了，温度会不达标。100℃，1小时。
完成，是不是很诱人！熟透的溶豆不会粘在硅油纸上的，一戳，就会跑来跑去。

提起硅油纸就能入带封装的。

当然，糖放多了，除外。
松露生巧
用料：
200g黑巧70%
50g白巧20%
100克淡奶油
40克黄油
15g朗姆酒
做法：
巧克力混合切碎放入容器
淡奶油加热至周边起小泡泡，倒入巧克力中盖上盖子闷一会
装巧克力淡奶油的容器隔热水搅打至顺滑，放入黄油拌匀。
加入朗姆酒拌匀。倒入提前铺好油纸的模具
冷冻至变硬可取出撒可可粉，切块保存一个礼拜。
黑芝麻杏仁球
满口的香甜……陶醉状。
爱吃坚果的话，一定要试试哦~
加核桃粒或者其他的坚果也是可以的，完全健康的食材呢~~
用料：
5g黑芝麻
5g杏仁碎
5g蜂蜜
做法：
黑芝麻+杏仁粒等量加碗里，拌匀
加入蜂蜜。注：不要卖相不需要揉圆哈，蜂蜜多了会过甜，量要掌握好。
要卖相的先用勺子霍搅，然后用手揉圆。
一扯就来的盐焗鸡
记忆里我爹好像做过一次，在物资电器都不发达的年代，只有一次，因为很麻烦。然后就是买，好吃街的胖子妈，路过就买点。后来，路过的机会也少了😂所以，自然而然，自己来。
用料：
15克盐焗鸡粉
1只鸡
适量老抽
适量葱段
三片姜片
100克水
做法：
两斤以内的肉鸡，洗净，擦干水分。致美斋盐焗鸡粉，半包，抹匀，装入保鲜袋，尽量排出空气，密封冷藏腌制，至少一晚。
主锅加100克水，葱段、姜片。将腌制好的鸡，抹一层老抽，架在刀头上，设置：30分钟，V档，反转小勺。
时间到，捞出来，切件，开啃。
【减肥早餐】泰式酸辣凉拌鸡丝
炖鸡汤剩下的鸡肉和红枣，直接吃很柴扔了又可惜，常常令人头痛
酸辣酱料让无味鸡肉变身美味食材，同时煮得软烂的红枣又让味蕾焕发新生
颜值超高的泰式酸辣凉拌鸡丝值得拥有

整餐合起来是3333+法则
肉类蛋白：鸡肉
非肉类蛋白：豆干
五谷杂粮：玉米
缤纷果蔬：秋葵
如新R² DAY复日沛胶囊（促进新陈代谢，充沛精神状态，缓解身体劳累）

【减肥的正确姿势】
俗话说减肥3分练7分吃，那你吃对了吗？
不吃肉，不吃淀粉真的能瘦下来吗？
可能减掉的是水分和肌肉，然而脂肪还是跟你“你是风儿我是沙 缠缠绵绵绕天涯”。
正确的应该是3333+法则，肉类蛋白+非肉类蛋白+五谷杂粮+缤纷果蔬
每个种类你自己的拳头大小，肉类蛋白是手掌心大小，缤纷果蔬可以大于拳头（3+）
所以你吃够了吗？
用料：
手掌心大小鸡肉
1只泰式红辣椒
一勺香醋
一点酸辣鱼酱
做法：
鸡肉撕成条
将泰国小辣椒切碎，放入香醋泡5分钟，让辣味泡出来
将调料倒入鸡丝，伴在一起就可以装碟了
最后放上一点点朋友送的泰式辣鱼酸辣酱吊味，不能更酸爽
刚好发现一颗汤料红枣被剩下了，就撕碎一起上桌。没想到在一口口辣爽的鸡肉中，夹到红枣那丝丝甜味竟然安抚了我的味蕾，太棒了。
深海花哈鲜虾粥
用料：
一斤虾
一斤花哈
2根葱
少量芹菜
如果有的话冬菜
可加可不加香菜
做法：
处理虾
拔虾头，去虾线，虾剪开。
虾头洗干净 晾干；虾肉加姜丝、少量胡椒粉、盐、少许酱油、少许料酒腌制。
葱切碎。
熬虾油。
热锅下油，加入虾头煎红转小火熬虾油。
米洗净，加入睡大火烧开，转小火熬粥。
粥变微稠后，加入熬好的虾油，慢慢搅拌。
如果有冬菜，此时可加入少量冬菜一起熬煮。
加入腌制好的虾肉，搅拌继续煮开。
加入花哈，继续熬煮。同时，可加入葱头。

最后加入少量芹菜叶或香菜或葱叶。
熬好试味出锅。
流心荠菜厚蛋烧
万物生长的春天，荠菜也纷纷从地里冒出了小脑袋，作为时令野菜种子选手，用它做馅儿包成团子饺子大馄饨，或者炒蛋炒肉煮疙瘩汤，蒸荠菜拨乐儿……

各种吃法都尝试过之后，今年春天又解锁了三月三荠菜煮鸡蛋，那……还能整出点儿啥新花样嘛🤔？毕竟作为一个实力型吃货选手，的创造力应该是无限哒～那么，所以，于是乎，就有了这道“流心荠菜厚蛋烧”👻

加入1根马苏里拉奶酪棒的荠菜厚蛋烧，一口咬下去先是蛋香，细细嚼一嚼便有荠菜的清香浮现出来，再咬上一大口混合着浓浓奶香的芝士流心🧀啊啊啊啊啊我是个只会说好吃的机器😋

这个菜做法和用料都超简单，荠菜还有清热解毒、明目利湿的辅助功效，是大朋友小朋友都可以吃的春日限定美食。

最后的最后，为了锻炼寄几发菜谱新技能，还特意做了长达2分多钟的视频来配合丰富内容，没想到下厨房只能发1分钟的小片儿😿，结果又压缩又加速的终于弄成了59秒😹终于搞定啦～
用料：
1把荠菜
3个鸡蛋
少许盐
1根画龙点睛马苏里拉奶酪棒
最好有1个厚蛋烧平底小锅
做法：
先是并不算大的配料大集合，包括荠菜、鸡蛋、奶酪，和一丢丢盐就可啦～
然后烧点儿开水将荠菜烫软。因为荠菜很嫩，而且还要和鸡蛋共同烧制，所以为了保持口感，烫一下就好了，不需要焯水更不需要煮～
烫好的荠菜攥去水份，切切碎～
然后打入三个鸡蛋，再加少许盐，搅匀～
取个做厚蛋烧的小锅锅，加点儿油，全程坐小火～
待油烧热，先摊入1/2的蛋液。很多做厚蛋烧的菜谱都是将蛋液分三次倒入，但这道菜因为加了荠菜，所以一次蛋液可以多来点儿，弄得厚点儿这样比较好卷哟～
倒入蛋液后就可以把马苏里拉奶酪棒放进去啦～
然后趁蛋液将凝未凝的时候，卷它～
卷好后，将第1层蛋卷推至锅前端……(是的我就是图片字幕的复读机……)
然后摊入另外1/2蛋液……(复读机继续)
然后将蛋液推至蛋卷下方一些些。以便让新的蛋液和蛋卷能够粘合上～
然后卷起～
卷起……卷好之后再压压型……
切切块儿……
看～马苏融化，就变成软软会拉丝的流心啦～
春日特别款流心荠菜厚蛋烧，完成～
再来张照片嘎嘎～妙可蓝多马苏棒的拉丝效果确实很不赖～
要趁热吃噢，如果磨叽凉了流心就不好吃了噢～
快手豉汁排骨
还有一天就考完试了，过完暑假就高三咯，好快啊，一下子俩年就过去了，想想当初自己刚上高中的时候，真的跟个孩子一样不成熟，不理智，也不懂得把握机会和对的人。想到一部电影里出现的一段话：青春的爱恋，都是完美的遗憾。只能说是对的时间遇到了对的人，却没有把握住_。
虽然暑假只有短短的20天，但是我要充实自己，让自己变得更加有意义，我要写的一手好字！！我要做得一手好菜！！我要健身！！我要八块腹肌！！！
好了，不说了。看菜谱吧———
用料：
一个0°
两根排骨
500克豆豉
半颗蒜
各一根葱，小红椒
少许盐，酱油，蚝油
少许淀粉，糖
做法：
排骨洗干净，沥干水分放入高压锅。
切好，葱花，小红椒，蒜（稍微小粒点）
把豆豉，蒜粒，和排骨混在一起。依次加入盐，淀粉，酱油，蚝油，糖拌均匀。接着腌制10分钟
腌制好后，加入少量的水和高压锅一起闷，大火三分钟，接着小火十分钟。
装盘后撒入切好的葱花和小辣椒摆盘
图2
黄瓜皮蛋汤
简单好吃的佐餐汤～
用料：
黄瓜
皮蛋
姜
油
做法：
皮蛋切块，黄瓜切片，准备少许姜丝。
锅中放少许油，皮蛋下锅中小火炸至金黄。
放入姜丝，加水煮开，一直熬到汤汁变白。下黄瓜片，按个人喜好煮一段时间（我喜欢吃很软的黄瓜）。加盐起锅即可。
咖啡彩绘吐司
家里的长帝烤箱是06年买的，但是却一直在储藏室里长毛。真正爱上烘焙是从2014年12月底买了东菱的面包机，进了东菱的QQ群后，才真正开始了烘焙之路。10个月来几乎是一有时间就在做烘焙，不是面包、蛋糕，就是饼干，简直就停不下来的节奏。吐司做得不多，因为不喜欢一成不变的东西，所以总会添加一些其他元素进去，让它好吃又漂亮。这款操作简单的面包机吐司，是我喜欢的食物之一哦，有我喜欢的咖啡和巧克力，妈咪喜欢的红曲，不仅健康养生，口感很好，图案也非常漂亮的哦。
用料：
150克咖啡
2克盐
50克白糖
一个鸡蛋
30克玉米油
300克高筋面粉
4克安琪耐高糖酵母
3克可可粉
3克抹茶粉
2克红曲粉
做法：
将除可可粉、抹茶粉、红曲粉外的材料依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束后取出来整形。
排气后平均分成四个面团，分别加入可可粉、抹茶粉、红曲粉。
充分的揉入面团。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取可可面团，用擀面棒擀成椭圆形，长度35cm左右。
取抹茶面团，用擀面棒擀成椭圆形，长度35cm左右，放在可可面皮上面。
取红曲面团，用擀面棒擀成椭圆形，长度35cm左右，放在抹茶面皮上面。
取本身面团，用擀面棒擀成椭圆形，长度35cm左右，放在红曲面皮上面。
将四张面皮一起从下往上卷起。
滚圆。
捻紧封口。
切成18等份。
取出面包桶内的搅拌刀。
将面片有顺序的摆放在面包桶里面，如图所示，第一层放五片。
第二层放四片。
第三层放五片，第四层放四片。
选择面包机发酵功能进行二发（60分钟）。
发酵至桶八分满即成。
面上刷蛋黄液。
选择烘烤36分钟。
烘烤结束。
马上取出面包桶。
脱模。
放凉后切开。
超简单超美味的红薯南瓜羹
前段时间老爸从乡下扛了太多南瓜和红薯回家，吃不完，就只有做成南瓜羹，每天喝一壶，超级美味！好吃不腻！
用料：
一碗（盛饭碗）南瓜
一碗（盛饭碗）红薯
20颗冰糖
做法：
南瓜切小粒
红薯切小粒
很简单，你只需要把南瓜、红薯、冰糖全部放入九阳免滤豆浆机，选择“米糊”功能，然后就坐等品尝啦！
照烧鸡腿定食
基础入门的日式美食，甜甜嫩嫩的鸡肉，配饭最美味！
用料：
4个鸡腿
4片（切丝）生姜
少许老抽
适量六月鲜酱油
适量烧菜清酒
适量味淋
一个洋葱
做法：
将鸡腿拆骨，。在腿肉处划上几刀，帮助入味。再讲肉平铺成鸡排状于容器内，每层撒上一些生姜丝，然后把所有的调料全部加入，进行腌制。（提前一天完成）
不粘锅加热，煎鸡腿排，鸡皮面朝下（不然皮会蜷起来，影响美观），煎至半熟即可
鸡排煎好后，倒入洋葱煸炒，洋葱半熟铺于锅底，再放上鸡排，淋上腌鸡腿的酱料（酌情加入，鸡腿腌制一天本身已有咸味，若将酱油全部倒入怕太咸）
盖上锅盖，收汁水，不用收的太干，即可起锅。
熊仔抱抱饼干
用料：
25g鸡蛋
125g低粉
55黄油
50糖分
杏仁适量
做法：
黄油加糖粉搅拌
鸡蛋分次加入黄油中 用打蛋器搅拌到顺滑
加入过西面粉 
揉成
5cm厚度 用牙签扎眼睛和嘴巴 放上杏仁把手抱着就OK
180度 上下温 烤10分钟   我的是长帝烤箱 依个人烤箱温度 自己调节
爆炒“见手青”
几场大雨过后，市场上的各种野生菌多了起来。对于云南人来说，这一季是吃野生菌的最佳时节，而对于大理人来说，“见手青”这种菌子则是我的最爱。用最简单的作料稍加烹制就是一道最美味的山珍。
用料：
500克黄见手青
2、3个小米辣
2个青椒
1个独蒜
少许腊肉
4克盐
3克猪油
3勺香油
做法：
准备材料:菌子洗净晾干水气，蒜切片，腊肉切片，辣椒斜切成菱形。
把菌子切片
为了安全，最好用开水焯一下。
锅中放入油，先把腊肉小火煸炒断生。
接着把切好的辣椒和蒜片放入爆出香味。
放入野生菌大火爆炒，放入一点点开水盖上锅盖直到水干，放入盐翻炒拌匀起锅。
装盘开吃喽！
不用石锅的石锅拌饭
用料：
3根菠菜
4朵香菇
适量豆芽
1/2根胡萝卜
1/2根西葫芦
2根王中王火腿肠
1碗米饭
1个鸡蛋
10克熟芝麻
2勺辣酱
3勺雪碧
1勺白糖
1/2勺生抽
2勺香油
适量花生油
适量海苔
做法：
胡萝卜🥕切丝、西葫芦切条、香菇🍄切片、菠菜切段、王中王火腿肠切片
不粘锅放少量花生油，将豆芽炒熟
少许油，胡萝卜炒熟
少许油，西葫芦炒熟
少许油，香菇炒熟
少许油，菠菜炒熟
少许油，煎一个半熟鸡蛋，煎蛋🍳同时锅另一边炒一下王中王火腿肠
将两勺辣酱、三勺雪碧、一勺糖、半勺生抽放到碗里，搅拌均匀。辣酱如图，勺子就用平时吃饭的勺，记住，一个配料都不可以少
米饭放入盆中，放炒熟的配菜，放鸡蛋，然后将上述酱料倒入盆中，撒芝麻，放入海苔碎，海苔碎一定要放，太提味道了，最后倒入两勺芝麻油，注意啦，现在开始搅拌啦，拌啊拌
好啦，没有石锅的石锅拌饭棒棒哒完成了，味道那叫一个赞，碾压各种韩食店，快动手做起来吧😊
香油煎蛋
用料：
3－4个雁蛋
3－5克豆油
3－5克香油
1勺盐
做法：
成品的香煎雁蛋，非洲雁又叫番鸭，也叫肉鸳鸯。胆固醇含量特别低，蛋黄特别大，而且蛋黄没有腥味，核黄素卵磷脂含量特别高。如果是三高人士，或者为了补身子吃非洲雁蛋最好。
先用盐水把蛋浸泡3分钟，消毒，杀菌，洗干净。
洗干净的雁蛋，晾干。
不粘锅，放入豆油和香油，等待飘出油香
放入雁蛋
煎蛋
反过来继续煎，如果喜欢溏心蛋现在就可以出锅啦
两遍都煎出油
煎到起疙边就可以出锅了
美味早餐开动吧
青豆玉米火腿肠披萨🍕
一直都想尝试一下，自己亲手做出来的拉丝披萨🍕
用料：
3根火腿肠
酌量玉米
酌量青豆
5个（小点的）青椒
酌量马苏里拉芝士碎
少量麦萝氏椰子油
1张手抓饼
做法：
首先，用少量麦萝氏椰子油刷一下铁盘底，防止饼皮粘锅。（没有披萨胚子，我用的手抓饼皮😊）
饼皮上刷上番茄酱（或披萨酱），铺上一层马苏里拉芝士碎🧀。（建议多铺一点，这个的多少直接影响后期的拉丝效果。）
依次铺上切好的青椒玉米青豆火腿肠粒，表面再铺上一层马苏里拉芝士碎🧀。
放入定型的披萨烤盘中，烤箱预热，准备放入烤箱。
根据自家烤箱的脾气进行烘烤，我是一个比较随意个性的人，所以不喜欢固定的模式😜😜（烤到比较焦黄的时候就可以拿出来了）
用刀切成四块，开始品尝😜😜（拉丝不太满意😂😂下次要多放点）
黑豆芝麻豆浆
加了黑芝麻，很香
用料：
100克黑豆
30克黑芝麻（熟）
适量水
适量冰糖 
做法：
黑豆泡一下午
泡好的黑豆放入电饭煲，多加点水，煮40分钟。
漏勺舀出黑豆，放入榨汁机，加入黑芝麻，再加入些煮黑豆的汤，一起打成糊状。
把搅打好的黑豆芝麻糊再倒回电饭煲中，加入冰糖，煮10分钟。
用60目的筛网滤出豆浆。当然你也可以不过滤直接吃。
滤出的黑豆渣加到面粉里，被我做成了馒头。
上班族最爱的家常炸丸子
喜欢吃肉丸子么？可是肉丸子做起来好麻烦怎么办？今天教大家做一个家常版肉丸子，上班族们周末一次性多做一些，就可以美美地吃上一周啦！
用料：
六七个，去皮切成小丁荸荠
一斤左右猪肉馅
超市买一袋面包屑
备用生抽、老抽、料酒
适量白胡椒粉、花椒粉
适量盐
两个鸡蛋
葱、姜
做法：
猪肉馅加入少许盐（后面还会加盐），同时缓慢倒入约半碗水，边倒水边顺时针搅拌，搅至粘稠状。
放入葱、姜末，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉，加入事先切好的荸荠碎，少滴几滴香油，橄榄油亦可，打入两个鸡蛋，再次顺时针搅拌均匀。
最后加入面包屑，顺时针搅拌至肉馅可以用手团起来不散。
冷锅入油，烧至油八分热。
放入丸子，中火煎丸子，建议用长木筷！
煎至焦黄的丸子即可捞出来啦
这样的可以捞出来！但素……这个不是结局……切记，留下吃的量，剩下的可以收起来放入冰箱存着啦！
将煎完的丸子晾凉，倒入生抽、老抽、料酒、白糖、葱、姜，倒适量水，放入蒸锅蒸十分钟即可出锅。这个才是最终结局，才可以吃啦！
番茄玉米烧鲈鱼
婆婆和自己在家里 带宝宝 既营养又简单的美食 不能错过哟！
用料：
1条鲈鱼
半棵玉米
5片左右姜
1小勺料酒
少许葱
少许蒜
3个番茄
做法：
葱姜蒜 配料备齐 
两人份鲈鱼 清洗过后 1、改刀2、两面抹满一层薄薄的面粉放进盆里3、锅里热好油 将鱼放进锅里煎制 两面金黄即可 4、捞出备用
爆炒葱姜蒜 用另一张图 太匆忙 没来得及拍
1、倒入提前准备好的番茄（生完宝宝之后很少买酱料 本次番茄酱是自己制作 ：准备三颗番茄，番茄顶面划出十字形刀口 放入开水中煮一下，将番茄皮剥下，再将番茄切成小丁备用）2、倒入玉米粒 3、加入糖、生抽、老抽（出锅放盐 健康）

出锅 放点葱花或者绿色装饰一下 其实自己吃不讲究那么细哒！
抹茶酸奶冰棍丨健康·零食
适合健身党、快手党、清淡口、爱噶几噶几嚼大冰渣的人。

甜度参考：
我口味淡，这款是做给自己吃的。所以基本尝不出甜味，只是淡淡的原味酸奶香混合抹茶香。
喜欢甜口的话，增加一倍蜂蜜或甜味的红豆沙。
还可以在顶部放些rawnola一起冻，rawnola做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102277675/

口感：没额外加奶油、炼乳，所以不是雪糕的口感，油脂含量低，是以冰为主的冰棍。

所用模具：Zoku Classic 
以下量可以做2-3根。

更多健康零食：http://www.xiachufang.com/recipe_list/106210149/
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【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

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用料：
2-4克抹茶粉
245克原味全脂酸奶或希腊酸奶
20克蜂蜜或枫糖浆或赤藻糖醇(erythritol )
1/4小勺香草精或香草粉
一小撮海盐
20克蛋白粉或奶粉
做法：
中碗里混合所有材料，拌匀，尝尝味道，适当加蜂蜜调节甜度，然后倒入模具中。
至少冷冻6小时左右，过夜更好。

把模具在热水下冲15-20秒，看到冰棍出现丝丝状的冰，并且有模具有一层薄膜似的空隙时，就可以脱模了。
香芋豆角羊蝎子
用料：
1kg老城一锅冷冻羊蝎子
250g油豆角
半个荔浦芋头
做法：
羊蝎子提前一夜自然解冻，豆角洗净、揪小块，芋头削皮、切大块
食材都放入高压锅，炖肉模式45分钟即可
自制快手版核桃酥
用料：
200g面粉（中筋）或低筋
80g玉米油或猪油
60g糖
1个蛋
2g小苏打
2g泡打粉
150g核桃碎和花生碎
少许黑芝麻
做法：
将油、蛋（留一小半蛋共黄液）、糖混合均匀，加入面粉、小苏打、泡打粉搅拌均匀。
加入花生核桃碎混合均匀。
此时将烤箱提前预热，180度20分钟。
取一小块面团，搓成圆形，压扁放入烤盘。同样方法做完所有。
然后每个上均匀刷上蛋黄液。
撒上黑芝麻，如图所示
此时烤箱已经预热好，将托盘放入烤箱，180度15分钟，根据第个烤箱脾气，适当调整时间，时间快到多看下成品效果，根据情况在加减时间和温度。
大盐城鸡蛋饼——比普通鸡蛋饼更营养美味
在我的家乡盐城，大街小巷都可以找到鸡蛋饼的小摊子，满街都是鸡蛋饼飘香。记得小时候上学经常来不及做早餐，就在路边买个鸡蛋饼，营养美味，快捷方便。去外地上了大学以后，才发现原来其他地方的鸡蛋饼和家乡的都不一样，不仅食材单一，味道也差的很远，常常怀念家乡的味道。自己闲时做了几个，家人都赞不绝口。所以，赶紧学起来，给家人做上一顿营养丰盛美味的早餐吧。一定会有不一样的惊喜哟y∩__∩y
用料：
20g面粉
10g玉米粉
70g水
适量香菜，葱
一个鸡蛋
适量芝麻
适量甜面酱或者番茄酱或者辣酱
1根火腿肠
适量白胡椒粉
做法：
面粉，玉米粉，水，2:1:7搅拌到完全溶解，不用这么精确，差不多就可以了。
锅内刷一层油，火腿肠煎下。
转小火，缓缓倒入面糊，用勺子抹匀摊开。（注意一定要小火，不然还没摊匀就变成一坨了）
饼差不多成形的时候，打入一个鸡蛋，抹匀，放锅里小火炕一会儿。
撒入葱，香菜，芝麻。
差不多成形的时候翻面。
刷上甜面酱番茄酱辣酱。(注意，甜面酱不能是超市里买的咸的做菜的那种，可以自己熬制，下厨房搜索甜面酱就有了)
卷起来盛出。
大功告成，开始享用吧^o^
果蔬小奶豆
很多宝妈都说外面买的旺仔小馒头太甜了，让我做一些出来，不要那么甜的，那么就安排上吧
用料：
55克玉米淀粉
15克黄油
10克奶粉
10克低筋面粉
20g蛋黄
10-15g果蔬汁
10克冰糖粉
做法：
先把所有材料准备好，我今天做三个颜色，火龙果，南瓜西红柿
先把黄油放置室温软化到视频中的状态，然后加入10克冰糖粉搅拌均匀
蛋黄放在过筛网内直接过筛到搅拌好的黄油里面去
把奶粉过筛，玉米淀粉都过筛到黄油里面，然后搅拌
少量多次加入果汁用刮刀进行搅拌
搅拌好了之后用手揉搓到光滑状态
好了之后揉成面团，然后保鲜膜包起来放入冰箱冷藏15分钟
好了之后拿出搓成长条切成一段一段的，然后用手揉成小圆球
揉成大小均匀的状态，然后放入烤箱135度35分钟，烤箱记得提前预热
出锅啦，大家试试
黄笋片炒小米辣
用料：
一只老鸭
250克笋干
一勺料酒
25克盐
三片姜
少许大蒜，花椒
做法：
现杀新鲜的肥胖老鸭洗好解块备用！
干笋温水泡十个小时以上！
除去老的部分，撕开煮开十分钟！
洗干净后，撕细条状，备用！
姜，蒜，草果，花椒……备用！
四颗大枣，二十粒枸杞，洗净备用……
热油爆香姜和蒜，草果，花椒，将鸭肉放入锅中爆炒到水汽干，鸭肉出油，闻到香味为止……
将炒香的鸭肉和备用的干笋放入砂锅中倒入开水大火炖煮二十分钟……然后换成小火炖煮一个小时，加入备用的大枣，枸杞，再炖煮三十分钟，加盐，胡椒粉，就可起锅！
起锅调味可以根据口味加，葱花香菜……
南瓜煮排骨
就是想把花园熟了的南瓜消灭掉！
用料：
1只南瓜
500g排骨
少许蒜
少许豆豉
做法：
材料洗净切开，排骨可用油盐糖提前腌一下，热油锅爆香蒜和豆豉。
倒入排骨，大火翻炒几分钟至肉的表面变色，捞起来。
倒入南瓜翻炒几分钟，把刚捞起的排骨倒在上面，加水至南瓜高度的三分之一，盖锅中火煮即可。水分差不多煮干时可上碟。
酸菜排骨——无香料
记录一下，酸菜最好买那种酸的，因为有些酸菜它不一定酸😄，带一点酸口，很下饭的一道菜！菜谱是个人分享，不一定合每一个人的胃口。
用料：
100-150克酸菜
500克排骨
3片姜
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量老抽
少许葱头+葱花
适量糖
做法：
排骨洗干净，冷水下锅后煮沸，煮一会后捞出排骨备用
酸菜洗干净切成小段，如图
锅内倒入少许油倒入葱头爆香，倒入酸菜稍微翻炒一遍（这样酸味容易出来）。炒好倒出备用
锅洗净后重新倒入一点油，扔入姜片，油稍微热后倒入排骨翻炒，翻几遍后开始添加调料，我一般加生抽、老抽、盐、鸡精、一点点糖，具体按个人口味添加。调料加好后翻炒均匀上色，多翻两下着色上了倒入热水，热水量需没过排骨，盖锅盖煮沸后调中小火大概煮半个小时，注意火不能太大容易把汤煮干
半个小时候后开盖翻炒下，倒入酸菜继续焖炖10分钟，10分钟后开大火开始收汁，收到没什么汤汁浓稠，汤汁不多后就可以出锅。出锅后撒些葱花即可
蓝莓松饼
趁着瑞典的夏天还没结束 周末去山里摘了好多野生蓝莓。急冻了一部分在冰箱 剩下的就被拿出来 做pancake。
这个食谱是基于香蕉松饼上的。因为材料很容易找到 是我们周末在家brunch的最爱。
周日籁个床 起来做个松饼 满厨房的香气。好做还不费时间
用料：
适量面粉
2根香蕉（最好是熟透的）
1只鸡蛋
适量牛奶
1茶匙baking power（泡打粉）
各种喜欢的水果
maple syrup / 蜂蜜
适量野生蓝莓
做法：
准备好 牛奶 鸡蛋 熟透的香蕉。
用勺子把香蕉碾碎

把面粉 鸡蛋 泡打粉加入碾碎的香蕉泥里
面糊里加入适当牛奶（最好一点一点加，要不加多了 面糊会太稀）和蓝莓（没有的话 不加也可以）
平底锅 开中火 加入一点点油（我用的是椰子油，比较健康一点 家中常备。做完的东西还会有点淡淡的椰子香） 放入一勺面糊。煎到金黄色翻面（大概一面一分钟吧）
刚煎好的样子。蓝莓酸酸的 超好吃
然后就可以装盘啦。加上自己喜欢的季节水果。我在顶上加了无花果和蓝莓 最后淋湿maple syrup 
两份做完 超快手。挑个自己喜欢的餐具 然后吃完就可以出门过周末啦
祝大家 吃得愉快～～～
玉米油蜂蜜黑麦吐司
最近家里黑麦多 急着消耗 所以常做的就是黑麦吐司 为了吃着健康 所以一有空就在家里鼓捣面团 闺女也喜欢玩儿面团 每次都会给一块去旁边静静地玩耍
用料：
400克高筋面粉
130克黑麦粉
320克水
1个鸡蛋
40克玉米油
20克糖
80克蜂蜜
5克盐
8克酵母
80克 可随意放葡萄干
做法：
除葡萄干将所有材料放入厨师机 揉15分钟左右 中途检查出膜情况 如果面团搅拌离缸 基本就出膜了 这款吐司黑麦含量大 不要求完全扩展 配方含水量特别大 可以预留10克看情况在加 葡萄干用清水洗净稍微泡发 沥水用厨房纸擦干
出膜后加入葡萄干 稍微揉匀就可以了 不要过度揉 盖上放温暖处发酵到两倍大
分成4份 滚远松弛15分钟后整形放入吐司盒二次发酵
发酵到7.8分满的时候烤箱预热上火105下火180 40分钟 中途记得加盖锡纸 我的烤箱温度基本偏高60度左右 出炉后晾至手温密封 凉后在切片 吃不完放冷冻
小白也能成功的低热量经典巧克力软曲奇（小美版）
有段时间超级钟爱cookie，但又觉得外面买的都好甜，吃两口就不想吃了……但自从有了小美之后，突然发现这款cookie做起来是如此的简单，半小时就能搞定来吃？！如此欢乐的事情，怎么可以不参与一下咧～
用料：
30克黄油
40克椰子油
15克白糖
30克红糖
1个常温鸡蛋
2.5克小苏打
2克盐
5毫升热水
155克普通面粉
100克巧克力豆
做法：
红糖、白砂糖进主锅，10秒/速度6打碎，如果你本身用的是红糖粉，这个步骤就可以省略了
接着下一个步骤
放入椰子油和黄油，黄油记得提前室温软化，如果没有椰子油，可以全部用黄油（70克）代替。家里人和我一样，不喜欢黄油太重的食品，所以我直接替换成了过半的椰子油，10秒/速度3混合
加入鸡蛋，盐，小苏打提前用5毫升溶解后，一起进主锅，10秒/速度3混合
倒入面粉，继续10秒/速度3混合
倒入巧克力豆前，可以先把锅壁上的面粉刮下去，这里需要说明，巧克力豆的量，不是固定的，按个人喜好来，10秒/速度3混合
最后就是这个状态
面糊用刮板勺到油纸上，不需要刻意压扁，饼干见的空隙尽量留大些，后续饼干会延伸得蛮厉害的（我这个空隙还算留少的了）
烤箱170度预热后，170度10分钟烤制，出锅后冷却一下，就能开动啦！
手工果蔬面条，卡通面
只为宝宝能吃上一口没有添加剂的食品，开始自己为她做每一口口粮！纯手工零添加不含任何添加剂防腐剂，纯果蔬不加一滴水！
用料：
500克面粉
200克胡萝卜泥
做法：
胡萝卜用破壁机打泥
忘记拍照片了，因为面粉吸水性不同给出的果蔬泥只是推荐量，把面粉和果蔬泥混合成棉絮状没有干粉，盖上保鲜膜醒20分钟
用压面机从一档到六档都压一遍，压到想要的厚度然后压成面条，面粉宁愿干也不要湿
烤虾串
买了3Kg的虾，赶紧开吃。
用料：
7只虾
适量勺黑胡椒碎
适量克盐
一勺料酒
适量勺橄榄油
1/5个紫洋葱
1/5个白洋葱
一根芦笋
做法：
虾去壳去虾线，清洗干净。
放入料酒和盐腌制10分钟。
如图串好。
用刷子刷一遍电饼铛，把串好的虾也刷一遍。
一面各烤两分钟。关火后可以再焖半分钟。
撒点海盐，研磨黑胡椒碎。
港式菠萝包
超级赞的方子 赶快动手学起来吧！
用料：
200g高粉
35g糖
2g盐
3g酵母
10g全蛋液
15g黄油
70g低粉
50g黄油
55g糖粉
20g全蛋液
7g奶粉
做法：
后油法发一块面团 手指沾一点面粉戳一个小洞 不回缩就发好了
将面团均匀的分六等份（我这里分的四等份 有点大了）滚圆醒发10分钟
黄油加糖粉 用手动打蛋器打至颜色发白 之后加入全蛋液 低粉和奶粉轻轻切拌均匀 同样均匀分成6等分（如果太沾手可以放冰箱冷藏几分钟）
取一块面团跟一块黄油面团 将黄油面团均匀覆盖在面包面团上 
割出菠萝花纹 二次醒发半小时（因为现在天气很热 所以很快就可以醒发好）
烤箱预热180度 此时将饧发好的面包均匀涂上一层全蛋液 入烤箱 烤20～25分钟
成功！
乐活教主的美食之——丝瓜炒蛋
丝瓜含维生素b，有利于大脑健康，还能美容去皱，抗过敏～ 

使用工具：lodge深锅
操作时间：20分钟左右
用料：
主料：去皮丝瓜1根（200克）、草鸡蛋3个
其它条辅料：姜末10克、蒜末10克、葱末5克、胡椒粉1克、盐1克+2克、玉米油50毫升
做法：
丝瓜去皮，洗净，切块，厚度3毫米左右。这根丝瓜切开都是一张张笑脸～ 哈哈 
葱姜蒜分别洗净，切末。
鸡蛋打散，加1克盐、1克胡椒粉，用筷子打匀。鸡蛋大的话放两个就好
铸铁锅中小火预热3-5分钟，水滴测试呈水珠状滚动即可。倒了25毫升玉米油，放入打匀的蛋液，鸡蛋凝固后马上出锅用筷子夹碎。铸铁锅预热后完全不粘～炒菜尽量选择深锅，避免油乱溅。
继续加25毫升玉米油，下姜蒜末炒香。
放入丝瓜，炒2分钟左右，撒2克盐。
倒入鸡蛋块炒匀出锅
撒点葱末，开吃～ 

美食diy就是这么简单！
快手菜~清蒸金针菇
一早大☔️，没有出门买菜，冰箱就只剩一点金针菇了😬️，好吧！就来一盘剁椒蒸金针茹吧……😂️
用料：
3把金针菇
2勺生抽
1克盐
2克油
5克葱花
1只熟海鸭咸蛋
做法：
准备以上食材。😀️
金针菇已提前泡过盐水了，从中切断（我家妹妹太小整颗金针菇吃会卡喉咙😂️）
将网红海鸭蛋切碎铺在金针菇上面……
再铺上剁椒，上锅蒸十分钟
十分钟后出锅，撒上葱花，再浇上热油，开饭啰，味道简直鲜掉眉毛……😁️
芝士奶盖
以前对芝士没有特别的感觉，后来遇到一个超级喜欢芝士的朋友，尝试了一次芝士奶盖后就爱上了，淡淡的咸味，绵密的口感，喜欢！
用料：
25克奶油芝士
125克淡奶油
5克奶粉
适量白糖（根据个人口味添加即可）
1-2克（适量）盐（没买不到海盐，就用食用盐代替了）
25克牛奶
适量椰子片
做法：
隔水把奶油芝士化开，然后加入牛奶，搅拌成糊状，很好化开。
把淡奶油倒入容器中打发，容器可以提前放到冰箱里镇一下，便于奶油打发，表面纹路不消失即可。
把白糖，牛奶糊状物，盐，奶粉倒入打发的奶油中，然后再次打发，搅拌均匀纹路不消失即可。
把奶盖倒到茶汤上，上面可以点缀椰子片，奥利奥碎或抹茶粉，完成~
酱牛肉
爷俩看纪录片，看的是平遥牛肉🐮
不到五分钟，我就起身开火，拿块牛肉酱上了😁
一集长纪录片看完，爷俩口水直流😋
酱牛肉捞出，切好装盘😍
水煮个胡萝卜、芦笋😇
午餐上桌，爷俩一扫光🤣
用料：
500克牛腱
20粒花椒
1块桂皮
2个八角
3片姜
1片香叶
2勺豆瓣酱
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
15克盐
1粒丁香
勺酱油
做法：
牛腱子肉冷水下锅，加调料
水煮青菜配菜
超简单【糯米糍粑】只需两步！
从小就爱妈妈做的糯米糍粑当早饭，搭配一碗蛋酒。啧啧啧…美味！早上剩的放凉了，上午玩一圈回来吃依然糯软！
原以为做法复杂，没想到这么简单！做法简单，美味绝不打折扣啊！
用料：
300克糯米
适量黑芝麻粉
#成品份量：2人
做法：
糯米像煮饭一样煮熟，用擀面杖砸烂。砸到看不出米粒就可以了。
手上沾点水，揉圆裹上黑芝麻粉！
爱吃糯米的可爱们试试看！一口爱上！
儿童菜谱胡萝卜肉馅饺子
用料：
2根胡萝卜
350克猪肉
几个香菇
1个鸡蛋
适量盐
适量食用油
适量生粉
适量黑木耳
适量生抽
适量（可以不加）葱
以上部分为馅料用材
以下部分为饺子皮
700克面粉
350克水
做法：
胡萝卜洗净切条，稍微蒸下，不要蒸太软，半生最好，太硬的话住的时候不容易熟，太软口感又差！蒸好以后切丁。
香菇泡发，切成沫！我家喜欢吃花菇，所以用的是花菇，香菇和花菇都可以！随自己喜欢！
黑木耳是好东西！得多吃！小朋友不喜欢怎么办，悄悄加进去他也不知道！😝一样的泡发切沫，记得适量加一些，太多影响口感！
肉肉切沫，五花肉和上肉做饺子最好，适量加一点肥的，口感好一点，不喜欢的可以只用瘦肉！
把切好的肉，胡萝卜，香菇，黑木耳，再敲一个鸡蛋，加入盐，生粉，油，葱，生抽，调匀。1.生粉，鸡蛋的作用是嫩滑，不加也可以，口感稍差一点，也可以只加一个。2.油的作用也是嫩滑，如果买的肉里有肥肉，可以不加！3.葱可加可不加，主要作用去掉肉的腥味，添香，不要太多，一点就可以！味道比平时稍微咸一点点就可以！可以加一点点白糖提鲜！全部拌匀，馅料就好啦！
面粉和水的比例是2:1，（水可以适量增减，根据面粉的吸水性增减）冷水和面，揉好！成团！
切成一个个小介子，办好放冰箱冷冻！哈哈，搞定
早上就可以直接拿起来煮好，添上香醋，配上一碗汤！无比美味😍
三素丁炒虾仁
用料：
铺满锅底的量油
一勺料酒
两勺盐
两勺淀粉
150克虾仁
250克三素丁
做法：
虾仁洗净，盐和料酒一勺和淀粉两勺腌制十五分钟
三素丁开水焯五分钟后捞出
热锅热油铺满锅底的量，炒虾仁变色后捞出
锅内留底油，炒三素丁断生加盐一勺
加入虾仁翻炒均匀
三素丁炒虾仁完成
葡萄干卷
来自藤田千秋的《绝对好吃的手工面包》，第一次做出来之后，面包外壳松脆，内里柔软，甜味很淡，完全依靠葡萄的甜味，感觉很天然。
该配方是6个的量
用料：
150高筋面粉
2.5酵母
5白砂糖
100水
60葡萄干
2.5盐
5黄油
少许装饰用高筋面粉
少许摸盆黄油
做法：
把葡萄干放入水中煮沸，然后关火静置5分钟，然后把水分过滤，留葡萄干待用。
把砂糖和盐放入盆中，加水进去，水的温度最好在20-28℃，用指尖搅拌溶解，水不要一次加完，剩一部分水后面用来调整面团的干湿度。
把高筋面粉和酵母加入水中，用指尖搅拌面粉，慢慢加入剩余的水，调整面团的干湿度
用一只手转盆的同时，用另一只手的掌根使劲压食材，揉和成一个面块。
把揉好的面团从盆边剥落，放在面板上开始揉面。揉面的正确姿势是，双手摊开，把手掌根部放在面团上，把全身的力量放在掌根上，推压出去再返回来，嗯，重复10分钟（是不是感觉很好理解呀）
将揉好的面团摊开，用双手将黄油揉进去，步骤像上一步一样，直到感觉不到黄油的粘度，大概揉7-8分钟。
将揉好的面团再次摊开，撒上1/3的葡萄干，对半折后将葡萄干压住，同样的操作重复2次，直到把葡萄干全部揉进去。
将揉好的面团整理成团形，放入涂抹了黄油的盆中，进行第一次发酵（温度30--35℃）发酵60分钟。发酵到1.5-2倍时就发酵好了，也可以用手指检查，就是在食指上沾少许面粉，插进面团到第二个指关节，拔出后若孔洞保持原样不回缩就表示发酵好了。
将发酵好的面团分成6份，分别用手掌压扁排气，放在手掌上，左手托着面团，右手像抚摸的姿势，将面团滚圆成球团
在面板上铺上一张湿布，把揉好的面团放在湿布上，盖上一张宽松的保鲜膜，静置15分钟
静置后，用湿布盖着面团，轻拍排气，然后再整成球形，并撒上装饰用的高筋面粉
把面团放在垫了烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，大概40分钟，在第35分钟左右的样子在每个面团上用刀割开条缝，塞上一根3-4cm大概火柴棒粗的黄油棒，增加风味
烤箱预热到200度，烤箱中部，烘烤14分钟。具体看面包的上色情况来调整。（我的面团整大了烤了25分钟左右，囧）