xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸辣凤爪
酸酸甜甜辣辣的下酒菜～酸辣凤爪
用料：
20只鸡爪                           
1个柠檬                              
8-10片姜                            
5勺酱油                             
3勺米醋或白醋                
2勺麻油                             
2勺糖
1-2勺料酒
1小把香菜
15个小米椒
5瓣大蒜
2勺陈醋或香醋
3-4片香叶
2个八角
2个洋葱
做法：
鸡爪买回后洗净，去趾甲（用剪刀，不是指甲剪）
将去好趾甲洗净的鸡爪每个一分为二切成小块，方便入味，再次过水洗净
锅中加冷水，放生姜，香叶，八角，加一点料酒除腥，鸡爪冷水下锅
水烧开约8分左右就可以了
提前准备一个盆，盆里盛冷开水，将煮好的鸡爪放进冷水中过一遍，洗去浮油
煮鸡爪的过程中可以准备调料，将小米辣，洋葱，蒜，香菜，洗净切碎，放入大碗中（碗要大）
切柠檬，将柠檬皮用盐多搓几遍，去除表面上的果蜡，切片，将柠檬籽挖掉，柠檬籽一定要挖掉哦，不然容易苦
按照配方中的量，将调料倒入，因为我做得多，所以我用的是大汤勺，做得少的小伙伴，按这个比例就可以，换成小勺子
所有调料放入，搅拌均匀
找一个坛子，先倒一勺料汁打底，然后一个个码入鸡爪，码一层鸡爪，倒几勺料汁，保证充分入味
找个保鲜膜将口再密封住
放入冰箱冷藏室，我喜欢泡到第二天吃，更入味哦，放冰箱一般可以存至少三天，下酒神器哦
自酿葡萄酒
一直想做一种酒，美味，不像白酒那样辛辣刺激，可以一次喝一杯也不会醉的酒，等把酒做好了，确实，超级好喝。
用料：
十五斤葡萄
三斤半冰糖
两个玻璃瓶
做法：
把葡萄洗干净，晾干，也可以用吹风机吹干，总之不要有一滴水
把玻璃瓶用开水消毒，晾干备用。
我专门对比一下，一种把葡萄捏碎，和冰糖放一起，另一坛是直接把完整的葡萄粒和冰糖放进去，坛口浸水封坛。
第二天
第五天，右面大量气泡产生，左边没有变化
第十天，右面葡萄皮浮起来，酒在中层，最下层是发酵完的碎屑
地第十二天，过滤，用干净的软管放进去，利用虹吸原理吸出来
二次发酵。左边那个才开始缓慢发酵。最后得出结论，还是把葡萄捏碎了发酵比较好。
成了，葡萄美酒夜光杯。
猪皮黄豆汤 美颜丰胸物
减脂期间的小伙伴们都有一个小烦恼，体重下降了，可是胸也缩水了！如何在减脂期间做到减肥不减胸呢？这道黄豆猪皮汤就是美颜丰胸的圣品啊！简单易做，又能美颜丰胸，你确定不要来一碗？
用料：
适量猪皮 
适量生姜
适量冬瓜
适量黄豆
做法：
第一步，准备食材。生姜我给忘记拍进去了，不要在意这些细节哈！（猪皮真的超级便宜，又有满满胶原蛋白，简直是个宝贝，哈哈）
黄豆加两倍水，提前一个晚上浸泡好。（如果黄豆没时间处理，就用开水煮开，焖半个小时，和泡一晚上的效果是一样哒）
冬瓜切小块
猪皮刮干净！！减脂期间吃，所以一定要刮干净噢！那些肥肉统统刮掉，就留一层皮就好了，哈哈哈。
锅里水加入生姜片烧开，猪皮焯一下。（主要是去腥味和部分油脂物）有猪毛的话要拔干净！可以让卖家帮忙处理。焯过的猪皮毛也很好拔的。
猪皮切小块，加入酱油和0卡糖腌制一下。（根据你自己的口味也可以适当加入一些其他的调料，比如料酒。）
然后把所有食材统统放入锅里煮。高压锅20分钟，炖锅1小时，普通锅2小时。具体时间看锅和火候，反正炖到烂烂的，入口即化的口感是最棒的。
火腿裙边双味披萨
女儿喜欢吃披萨，而且咸的吃了又要吃甜的，于是做了双味的，既然双味，普通小披萨盘就不够了，直接用烤箱里的烤盘，一半甜味一半咸味，满足全家的口味，不要说我用40升烤箱的烤盘太吼，实属无奈，其实做出来我是吃不动的，有人喜欢就好…
用料：
饼皮用料：
390克中筋面粉
18克玉米油
188克水或牛奶
5.5克盐
18克白糖
5.5克酵母
馅料用料：
8克黄油
6克玉米淀粉
10克水
1个🍎
2根🍌
3片培根
3根火腿肠
1个番茄
半个洋葱
半个薄皮青椒
2个香菇
半碗披萨番茄酱
220克马苏里拉奶酪芝士
10克（涂烤盘底）玉米油
15克（炒苹果）白糖
做法：
所有饼皮材料称好倒入面包机，液体下，面粉上，面粉中心挖孔倒入干酵母，开启揉面程序，三分钟以后加入盐，水和牛奶可以替换。然后入烤箱发酵至体积膨大一倍，取出。基本就是图片样…
准备所有馅儿料，培根洋葱切丝，青椒和番茄切圈（今天没用青椒，家里没有），香菇切丁。🍌最后再切，暴露在氧气里就黑了。重点是苹果，烧热锅，把黄油和15克白糖倒入，黄油化了倒入苹果粒，翻炒几下到出水，淀粉加水勾芡淋上，翻炒黏稠出锅，这样的苹果特别香甜，也不会变色。
取一小块面团，擀成长条形，放入火腿肠，包裹起来。
两头多余的面片切掉，裹好以后静置几分钟。
三根火腿肠都切丁，大约一公分不到的厚度，这个随意…
干净的烤盘刷油一层
剩余面团擀扁，尽量接近烤盘的大小。
先把饼底铺好，刷披萨酱，围好裙边。咸的部分多刷一点，甜的部分少刷。
刷完之后铺一层奶酪芝士，多放一点，可以连接饼皮和番茄酱，不容易分离。
逐层放入香菇，培根丝，甜的部分放入现切的香蕉片，因为香蕉一烤就黑，为了美观必须放在下层。
继续码洋葱丝和番茄圈，如果有青椒圈，也放在最上层，烤出来好看，甜的部分放苹果粒。
最后再洒入剩下的奶酪芝士，就ok了。此时已经非常恢弘漂亮啦…
入烤箱中层，上管170度，下管150度，22分钟取出。
切出来这样…
饼底的厚度如此，我爸老人家说还可以做厚一点，当是馒头发糕啊……，大家随意，喜欢厚的再加面粉，喜欢薄的减面粉，跟着的油啊水啊酵母什么的都要一起增减。
要看拉丝的请看这里……我就不用多说了吧……
拉丝图
有机水培豌豆苗
总有一些美好，温柔着生活中的小确幸。
看过用土栽培的，太麻烦了，明明一个淘宝水培发芽盘就能解决的！
绿色有机水培豌豆苗，做菜，烧汤都很棒，
用料：
1包水培豌豆
1套水培盒
适量矿泉水
做法：
一包水培豌豆种子
放进水培盒，用一瓶矿泉水泡24小时
24小时后把水倒掉，上水培盒铺上发牙纸，然后把种子平铺在上面，底盒加300毫升水
第一天，盖上发牙纸，表面喷洒湿，每天不间断喷水，让发芽纸一直保持湿润
第二天，有一点小芽
第三天换一下底盒水
第四天
第五天，芽全部出来了，拿掉上面盖的发芽纸
第六天，芽苗稍微长一点，换一下底盒水
第七天，已经很绿了
第八天，已经很长了
果断剪了，做个蔬菜面，吃着安心！
又过了8天，又能吃了！
真的很开心
海南椰子饭—原汁原味版
用料：
一个椰子
(大半个椰子量)糯米（泰国）
做法：
将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米
糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡
用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用
用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口
整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水
椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉
用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开
椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整
风味烤鸡爪
用料：
只鸡爪                  10
片姜                       3
根葱                        1
勺料酒                     2
勺酱油                    1
卤肉料包           1包
烧烤料               1勺
孜然                 数粒
冰糖                6粒
盐               少许
做法：
鸡爪凉水洗净，剪掉指甲，放入盆中备用。
鸡爪凉水下锅，放八角，姜，葱！煮沸去除血水及腥味。取出放入凉水盆中，洗掉血沫，沥干！
锅中加油放入冰糖熬出糖色，放入鸡爪，翻炒上色，加入酱油，盐，卤肉料包，煮开后，小火继续煮十五分钟。
将煮好的鸡爪放入锡纸中，撒上烧烤料和孜然粉！
将鸡爪放入烤箱190°烤20分钟，喜欢干一点的可以加5分钟！
软糯美味的鸡爪出炉啦！
清蒸罗非鱼
简单的美味
用料：
一条罗非鱼
适量葱，姜，甜椒
做法：
罗非鱼一条，收拾干净后加一勺料酒腌十分钟，上锅蒸5分钟
将盘子里蒸出来的水倒掉，摆上姜丝继续蒸五分钟
蒸鱼的时候把甜椒和葱切丝，泡冷水里
开锅，淋上味极鲜酱油，把葱丝摆在鱼身上
平底锅热油，淋到葱丝上，趁热吃，又嫩又鲜～
红枣莲子糯米粥
起了个华丽又有文化的名字——黄金白玉水晶玛瑙粥 ╮(╯_╰)╭
用料：
玉米渣
糯米
莲子
百合
红枣
冰糖
做法：
糯米和玉米渣淘净
颜色搭配不错
浸发后的百合，拣去杂质，莲子（根据多次经验，建议不用泡发，似乎泡过的很难煮得粉），红枣
冰糖，最好多晶冰糖，没有的话单晶冰糖也凑合啦
成品。一起放锅里煮啊煮就好了，关键是水的配比，其他就没什么技术含量了
棒棒糖蛋糕，童话中的糖果仙境在现实中上演～
棒棒糖蛋糕，这种蛋糕的英文名字叫做“cake pops”，是西方当红的“蛋糕小生”，蛋糕被插在小木棍上，乍看之下就像个棒棒糖。外表小巧可爱的“棒棒糖”，里面却是松软的蛋糕体。一口咬下去有没有很惊喜呢？
用料：
80g新良妈咪宝焙蛋糕粉
20g新西兰奶粉
3g泡打粉
20g黄油
3个鸡蛋
50g细砂糖
适量彩色巧克力、彩糖珠、装饰饰品
做法：
准备好所有的食材；
黄油隔热水融化；
将鸡蛋磕入碗中用手动打蛋器打散，（防止蛋黄裹着细砂糖，烤出的蛋糕球有斑点）；
在搅拌均匀的蛋液中加入糖；
加入细砂糖，用电动打蛋器中速搅拌，直到细砂糖融化，然后快速搅拌蛋液；
打发至画八字不消失；（蛋糊一定要打发到位，不然烤出的蛋糕就不会太圆了）；
蛋液打好后，将妈咪宝焙蛋糕粉、新西兰奶粉、泡打粉一起过筛；
加入打发的蛋糊中，用软刮刀进行搅拌，采用中间切入的方法进行搅拌，（要力度均匀快速搅拌，不然会消泡的哦，烤出的蛋糕就不好吃啦）；
慢慢加入融化好的黄油，用软刮刀慢速搅拌，（最短的时间搅拌均匀，不然会消泡的，烤出的蛋糕比较实，口感会有些硬硬的）；
搅拌均匀后，倒入裱花袋中；
挤入棒棒糖蛋糕模具中，不要挤太满，与模具平齐就好，（不然烤出的蛋糕就会爆出浆液）以上食谱的份量刚好可以做20个；
盖好模具放入烤盘中；
烤箱180度预热10分钟；
把蛋糕糊放入烤箱中，烤焙时间20分钟；
拿出烤好的蛋糕放凉，（也可以放入冰箱20分钟，巧克力容易挂浆）；
隔热水融化黄色的巧克力；
待巧克力充分融化后，将棒棒的一头沾取一些巧克力，插入蛋糕中（巧克力起到粘合的作用，使蛋糕不易脱落）；
依次做好后，静置15分钟左右，让结合处的巧克力凝固；
将半成品的棒棒糖蛋糕浸入融化的巧克力液中，可以借助小勺子使蛋糕体充分的裹上一层巧克力；
裹巧克力液的时候要注意，不停的转动，使巧克力的薄厚均匀，糕体光滑。巧克力半干透的时候，就可以开始进行装饰了；
黄色的巧克力举例，我们就可以装饰成小鸡的样子；
萌萌的 ，很是可爱；
可爱！
简单的「老式桃酥」、满满童年回忆
电视剧《父母爱情》里，有一种孩子们经常偷吃的零食
没错，就是那个老式桃酥
和蜂蜜蛋糕一样，满满童年回忆
直到现在爷爷也会时不常的买一点
因为爷爷奶奶爱吃，所以马上安排起来


因为是给老人做
减少了糖的用量，喜欢甜口的朋友可以再➕20g


做了才知道，原来这么简单。
其实就是大号饼干
比买来的更健康、好吃
喜欢的朋友快来试试吧
用料：
150克低筋面粉
90克玉米油
50克细砂糖
3克泡打粉
2克小苏打
1个（小）鸡蛋
做法：
如图
如图
如图
如图
日式煎汉堡肉饼
日式便当中或家常菜中时常会出现这款煎肉饼，用途多多。无论搭配便当还是夹面包当汉堡，这款煎肉饼绝对是日本主妇首先。
 当然，如是为了制作便当或汉堡，建议用纯瘦的牛肉或者改换成猪肉和鸡肉，因为冷却后脂肪会变白，冷吃话口感不是很好。这个可依据自己喜好。
但我每次都是用的纯瘦牛肉制作就避免了👆问题，哪怕是放凉后仍无比松软。
用料：
200克牛肉
1/4个（50克）洋葱
5勺面包糠
1勺番茄酱
1勺蛋黄酱
2勺牛奶
少许黑胡椒粉
1-2克左右盐
做法：
用料理机把牛肉搅成馅，放入少许日式料酒，也可以用普通料酒代替
整颗洋葱用料理机打碎，撒一点点盐，静止几分钟，为了逼出洋葱水分

用过滤布把洋葱挤干水分。
这时准备其他调味料，用量以图中不锈钢餐勺量为基准：番茄酱1勺、蛋黄酱1勺、面包糠5勺（因为我用这个面包糠里自带胡椒粉，所以就没再额外添加，如果面包糠里不自带话，可以➕少量胡椒粉）牛奶2勺、盐1/3小勺。
将步骤4里调味料全部混合一起并均匀
混合后调味料，要静止入味10分钟。
取1/4洋葱碎，大概50克就可以，与牛肉泥混合均匀
然后再将入味好调味料放入已混合好的洋葱牛肉泥中，搅拌均匀。此时馅料很干，千万别不要➕水。
然后将混合好肉馅分出4个也可以2个或3个。如视频上手法整理成形。手可以提前涂抹少量油。
入不粘锅煎制两面金黄定型
定好形后，在锅中加入少量水，只要在肉饼一半位置就可以，不要末过肉饼！！！焖煮5-7分钟就可以。
完美出锅。当然如果你喜欢甜口也可以把清水调制成甜味酱汁（味淋、酱油、砂糖各一勺拌匀，倒入锅中，加热时，不断用勺子舀起酱汁淋在肉饼上。）
因为这几次我都没有调制，感觉这种原味也很好吃，自己可以随意搭配各种蘸料也可以滴
小朋友晚餐，每次最先吃光光就是这个肉饼
小朋友晚餐还是煎牛肉饼
有机花菜干煸虾
健康美食
用料：
350克花菜
20只基围虾
适量小葱
适量胡椒粉
适量盐
40克色拉油
做法：
有机花菜切小朵，浸泡在淘米水中半小时，捞出沥干
基围虾去头抽筋，开背。葱切葱花。
锅入油，六成热下虾煸炒。
加入花菜。煸炒。加少许盐调味，加入胡椒粉。略煸一下，断生再焖1分钟，撒葱花装盘。
成品图
黄金蛋炒饭
黄金蛋炒饭–简单的食材却可以做出不平凡的味道!
用料：
腊肠一根
鸡蛋3个
过夜的米饭
葱一根
做法：
葱切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。


将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色.

大火烧热锅中的油，将葱下锅爆香倒入鸡蛋清，然后再把裹好蛋液的米饭和腊肠倒入，炒至米粒呈松散状。




翻炒3分钟让米饭粒粒分明，最后加入盐稍微拌炒即可。
友加麻辣香锅
寒冷的冬季，只有麻辣方能抚慰我冰冻的玻璃心啊
用料：
用量：半袋调料：友加麻辣香锅调料
用量：500g食材：虾
用量：300g食材：藕片
用量：1个食材：洋葱
用量：200g食材：西蓝花
用量：2个食材：辣椒
做法：
虾去除虾线洗净、蔬菜洗净备用
锅中烧油、加入友加麻辣香锅调料炒香
放入洋葱炒出香味
加入虾翻炒至变红
加入西蓝花翻炒入味即可
友加麻辣香锅出品完成啦
红高粱红糖馒头卷
用料：
260克中筋面粉
150克水
20克红糖
3克酵母
40克红高粱粉
2克泡打粉
10克食用油
做法：
粉混合均匀
加入泡打粉混合均匀
酵母加入温水化开的红糖水，搅拌
酵母水加入面粉中搅拌至雪花状
倒入食用油
醒发
排气揉匀，擀成长方形卷起，分割六份，二次发酵
开水上锅蒸10分钟左右，闷3分钟
摆盘开吃
再来个美美的照
丸子辣炒白菜
用料：
6片白菜
适量丸子
1勺豆瓣酱
耗油
盐
2瓣蒜
做法：
把白菜和丸子洗干净，切好。丸子对半切，白菜切成喜欢的大小。
热油下蒜，微香后放入丸子，翻炒2分钟。加入豆瓣酱，继续翻炒2分钟。
加入白菜，翻炒至七八成熟后放入耗油和盐调味。
装盘盛出。
虾头豆腐汤
一个重口味的人！的虾汤菜谱！
关键是番茄酱！
用料：
1块豆腐
10只虾头
适量盐
适量番茄酱
适量葱姜蒜
做法：
准备虾头，料酒和盐腌一会儿
豆腐切块
开火，放油，葱、干辣椒切段，姜蒜切片爆香
下虾头，锅铲轻压，将虾油榨出来
加水，烧开，下豆腐
再次烧开后，放适量盐和番茄酱，盖锅盖炖一刻钟
红艳～鲜香～
还可以加葱花～
三餐四季
记录早餐之外的美好。
用料：
可能是午餐
可能是晚餐
还有可能是下午茶
做法：
总之，与食物有关。
宫灯虾球
每逢元宵节前后，人们会挂起喜庆的灯笼。
今天，我将“灯笼”搬到餐桌上，让它“照亮”你的晚宴，增添一抹喜气的氛围。
用料：
250g虾仁
一个红萝卜
一个青瓜
适量番茄酱
两个鸡蛋
做法：
虾仁洗净后加入适量的食用油、盐、姜片腌制入味。
胡萝卜和青瓜各切出一小段。
在中间切开成半圆形，再用刀成切花纹，慢慢切，切好后作为灯的上下灯座。
鸡蛋打发后加入盐和白胡椒，打好的蛋液倒入预热的不粘锅中摊成薄薄的蛋饼，煎好后切成细细的长条蛋丝作为等的灯穗。
炒锅中倒入适量的食用油，放入适量的番茄酱炒出红色，把虾仁倒入锅中爆炒片刻。
虾仁炒至酱料上色，再淋入水淀粉，大火收汁盛起。
最后摆盘造型，是不是很美呢？迎客超有面哦！
下酒菜酥炸花生米
用料：
适量花生米
2个鸡蛋
1勺淀粉
1大勺面粉
适量油
1勺清水
1勺白糖
适量白芝麻
做法：
把花生米清洗干净后打入两个鸡蛋
把鸡蛋和花生米混合均匀
在里面加入一勺淀粉搅拌
再入面粉，面粉要分次加入，让花生米均匀的裹上面粉
把多余的面粉漏出来
锅里油温五成热下锅炸
炸至金黄酥脆以后捞出备用
锅里加入一勺清水，再加入一勺白糖，用中小火慢熬，熬成糖色
倒入炸好的花生米，加入白芝麻
快速的翻炒均匀
好了了……可以出锅开吃咯
^一人食^香蕉春卷
灰常简单 灰常好次滴下午茶甜点 一杯美式＋一个香蕉春卷＝满满滴下午茶时间
用料：
一袋春卷皮（超市买滴方形那种）
n根香蕉
适量糖粉
做法：
将香蕉两头切掉并分一半，将香蕉包入春卷皮内
热油煎炸香蕉春卷至两面金黄即可！撒上糖粉，趁热次味道灰常好次类！
虾头豆腐萝卜丝汤
每次吃虾，虾头都是被抛弃，突发奇想～～
没想到的是，汤超级鲜！
吃萝卜补气、润肺；虾头、豆腐补钙；
个人觉得此汤对于减肥、备孕、养生....的人很适用～～
用料：
1根白萝卜
三小勺盐
少许油
1头小圆葱
一块豆腐
做法：
虾洗净，去头，备用；
白萝卜切丝，豆腐切块，圆葱切片，备用；
炒锅中热油，倒入葱花爆香，倒入虾头翻炒至变色，倒入萝卜丝炒至变软；
砂锅中放入豆腐，倒入炒好的虾头萝卜丝，注水至莫过食材，加盐；大火煮开，小火五分钟即可；
川味家常菜--干煸四季豆
如何在家做出比川菜馆里还好吃的干煸四季豆，请看下文
用料：
300克四季豆
适量姜蒜花椒干辣椒
做法：
四季豆摘成段，洗净备用
切姜蒜末，干辣椒段，可以多一点更香
空锅中小火倒入四季豆，不断煸炒，可以加少量水，熟得更快（四季豆一定要做熟，不然容易食物中毒），煸到没有水汽出现“虎皮”
倒入食用油，稍微多一点，加入一点生抽和少量盐，花椒，炒到出现更多“虎皮”，倒入姜蒜干辣椒炒香出锅
百吃不厌就是它
鸡蛋鲜菇奶白汤🥣
用料：
6个鸡蛋
1-2种杂菇
几片白菜
适量盐
做法：
准备食材
准备食材
煎蛋，焦焦的时候就可以加入开水
煮开后放杂菇，白菜，加适量盐
白菜煮软即可，超级无敌简单还特别好吃
东北风 之 红烧啤酒🍺鹅
■东北风。

■大炒勺、高压锅配合使用。
用料：
半只鹅
两瓶啤酒🍺
葱
姜
蒜
适量大料面
适量花椒面
一小块桂皮
两大块陈皮
少许盐
一勺植物油
一小勺白糖
一小勺料酒
一勺陈醋
一勺海天生抽酱油
一勺虎豹鲜香黄豆酱
一个五香炖肉粉小料包
做法：
◆焯。用大炒勺。

鹅半只，剁成块，随冷水下锅，烧开，焯水三次，无血沫，捞出，沥干，备用。
◆压。用高压锅。

两瓶啤酒🍺+鹅肉块+葱+姜+蒜+花椒+大料+一小块桂皮+两大块陈皮+一小包五香炖肉粉，水烧开，待上汽，压20min，放汽，打开锅盖，+盐适量，再压10min，取出，备用。
◆红烧。再用大炒勺。

一勺植物油+一勺白糖+一小勺陈醋+一勺海天生抽酱油+一小勺海天老抽酱油+炖过的鹅肉块+炖过的陈皮+炖过的五香炖肉粉料包（此时，割破料包，去掉无纺布）+适量原汤，大火🔥🔥🔥翻炒，盖上锅盖，焖炖5min，开盖，出锅，上盘。
◆摆个泡斯，📷拍照，多此一举，开吃！
碱水粽子
最喜欢的一款粽子，煮好后配白糖超级棒哦，不信你试试
用料：
适量竹笋叶或者粽子叶
适量江米
适量碱面
做法：
锅里加入适量的水，加一勺盐，放入粽子叶，水要稍稍没过叶子，淋上少许食用油，大火烧开，关火至水凉，粽子叶就好了O(∩_∩)O哈！
江米用水冲两遍，用水泡半小时。控干水，加入适量碱面，至于这个量，根据个人的口味，我喜欢黄黄的，所以加的比较多，你可以边加边搅一下，可以看到米变的黄黄的，有碱面的香味，再放置两小时，让米吸收一下碱水
开包O(∩_∩)O哈！按照粽子的包法包好，放入电高压锅，紧实的放好，上面加一个盘子压好，或放一些鸡蛋压住，倒入没过粽子的水，按蹄筋/豆类键开煮，时间到了一直放到水凉，捞出，这样会比较好剥皮O(∩_∩)O哈！
蘸糖吃超级棒
肥而不腻小炒五花肉
家里只有电炒锅，所以做菜没有那么顺手

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有蒜苗或者芹菜的都可以加进去搭配

我没有，所以就用洋葱代替
用料：
300克五花肉
5片姜
3瓣大蒜
3勺生抽
1勺料酒
半个洋葱
1个辣椒
少许白糖
小半块火锅底料
做法：
五花肉切片，姜切丝、蒜切粒，火锅底料小半块、洋葱切块，辣椒切条。
锅烧热，下五花肉，煸炒出油脂
炒出油脂下姜蒜洋葱火锅底料炒香
加入辣椒、酱油翻炒均匀出锅即可
色泽红亮，油而不腻，好吃😋
椰子蒸饭
本来今天想做菠萝饭的，没买到菠萝，刚好家里前天团了10个椰皇，机智如我😁
用料：
1个椰子
适量大米，小米，燕麦
做法：
首先敲椰壳，把椰子翻过来，屁股的地方用刀背敲一圈，自己就会裂开了～
用刀轻轻一撬，可以完整掀开😍
将各种你喜欢的米淘洗干净放入椰壳，按平时煮饭的量加水，如果你准备做甜口的饭，比如椰汁芒果糯米饭之类的，也可以将椰汁代替水，因为家里晚上烤叉烧，吃叉烧饭，所以我就直接在米里加水了
将米泡半小时，我在水里加了最近的网红蝶豆花😁
撬下来的椰壳原样盖上，隔水蒸半小时后焖10分钟，香喷喷的米饭就焖好了，女儿一口气把饭全吃完了😍两朵花的颜色不够深，下次多放几朵😁
山药炖羊排
用料：
800g羊排
500g山药
半个胡萝卜
葱
姜
盐
醋
根据个人口味香菜
胡椒粉
做法：
将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用
胡萝卜切滚刀块，葱、姜切块备用
山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑
开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜。大火烧开后撇去泡沫
分别放入胡萝卜、山药。大火烧开后，小火炖30-45分钟
出锅前加入盐、醋、胡椒粉、香菜调味即可！
虾仁豆腐煲
用料：
两人份青虾仁
一盒绢豆腐
少量白胡椒粉
少量盐
少许青豆（速冻）
少许鸡精
少许料酒
少许小葱
少许水淀粉
做法：
虾仁我买的是速冻的，解冻后用厨房纸吸干水份，加料酒，盐，白胡椒粉腌制20分钟左右
青豆也是买的超市速冻的，解冻后取小半碗青豆用凉白开冲洗下放碗里待用
绢豆腐切小块，锅烧热水，撒一点盐，下锅焯一下，去掉豆腥味后捞出备用
锅热油，爆香姜丝，捞出姜丝扔掉，倒入之前腌制过的虾仁翻炒至虾仁卷缩变色，倒入绢豆腐块和青豆粒，倒入小半碗水，根据个人口味撒适量盐，微微晃动锅子，尽量保持豆腐不碎。开大火炖煮三分钟左右后。水淀粉勾芡，撒香葱，少许鸡精调味就可以装盘了。
自制豆捞火锅
这是宏姐的方子，我纪录珍藏
用料：
一根大骨
半只鸡
适量干贝，海米
一小块火腿
适量陈皮，姜，胡椒
个人喜好豌豆
做法：
汤底:大骨、鸡、干贝、海米、火腿、陈皮、姜、胡椒熬成高汤，碗豆泡一天打成浆，滤渣后加入高汤调味即成火锅汤底
佐料最好是酱油+小米辣，也可以用麻酱或香辣酱，配上自己喜欢吃的东西开心涮吧
自己喜欢的菜
香蕉牛奶饼
这是一款低油低糖的煎饼，制作过程很简单，几分钟就能搞定的快手早餐！特别适合小宝宝哦～
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
70克牛奶
60克面粉
10克玉米油
5克白糖
做法：
材料大集合
将所有的材料放进搅拌机搅拌均匀
搅拌器工作工作中.......
热锅、倒入面糊（我用的是8寸的不粘锅）小火
面糊表面已经干了，开始起泡就可以翻面了
煎至两面呈金黄色即可
网红沙布蕾曲奇小饼干
好吃的味道我想用最简单的方式表达出来…

份量大概是两个烤盘，但是每个人烤盘不一样大，所以没有关系，这个曲奇面团可以冷冻起来，用多少烤多少的。
用料：
100克无盐黄油
35克糖粉
2克盐
150克低筋面粉
30克杏仁粉
适量大杏仁（装饰）
做法：
软化的黄油加糖粉，盐（盐尽量用细盐）
如果大家用有盐黄油的话就不用放盐了。
注意黄油状态，一定一定不能用融化的哈，融化的黄油是打不发的。

打蛋器打发至体积略微增大，发白，大概中速打发两分钟就行，不需要特别发，不然饼干会容易碎。
加入过筛的低筋面粉
加入杏仁粉，杏仁粉比较粗过不了筛，可以直接加进去不需要过筛。
也可以提前把面粉跟杏仁粉混合均匀再加入。
用硅胶刮刀压拌均匀，注意看状态，不能太稀，不然无法整形。
这是面团的状态，记得带防黏手套。
必须是能成团的，由于每个人面粉吸水量不同，如果太稀可以适当添加低筋面粉，直到可以成团为止。
如果很干容易碎不成团就是太干，可以加适量牛奶调节。
继续搓成圆形长条，直径大约2厘米。
当然也可以按照自己喜欢的大小去搓。
接着放入细砂糖里面滚一圈，然后放入冰箱冷藏室冷藏大约30分钟左右
滚砂糖这一步大家实在不想做可以忽略，滚砂糖口感会比较酥。
饼干定型变硬但又可以轻易切开，这个时候可以切成大约1.5厘米左右的宽度。
一个一个摆放在烤盘上面，注意中间要留点距离，饼干烘烤过程中会变大。
塞入之前切好的大杏仁（生的大杏仁对半切开），也可以是花生米哦！
做好每个准备送入烤箱了。
烤饼干类最好是用风炉，普通烤箱烤出来效果差很多的。
风炉需要提前预热：150度30分钟。
家用烤箱参考温度160度30分钟左右。

看着饼干在烤箱里面慢慢变化的样子真的很幸福。
出炉啦！上色很均匀
一口一个！
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赤根炒鸡蛋
先炒鸡蛋，盛起来。
炒赤根，差不多后下入鸡蛋。
继续翻炒，差不多后，下入盐，味精。
出锅
用料：
4个鸡蛋
适量盐
做法：
随便炒
随便炒
传统厦门薄饼
老厦门忘不了的味道~
用料：
1个（约600~700g）高丽菜/包菜
2根（约400g）胡萝卜
1根（约600~700g）春笋
4块豆干
1条(约250g）三层肉（肥的多一点)
约150g虾仁（最好是小一点的海虾）
约250g荷兰豆
约250g蒜苗
500g（约20张）薄饼皮
做法：
起锅加水烧开放入三层肉、豆干，汆熟捞出，三层肉切丝、豆干刨丝，备用。
PS 汆烫是为了让肉硬一点，比较切。
胡萝卜、春笋洗净、去皮，刨丝。
高丽菜、荷兰豆切丝，尽量切细点。
PS 因为我的刨刀空比较细，就用切的，如果合适的刨刀也可以刨。
蒜苗切粒，约
5cm，蒜白、蒜叶分开。
虾去壳，备用。
烧锅烧热下油，豆干翻炒至无水，盛出。
PS 我没炒透，放着就出水不。
来张集体照~~
重新下油把锅烧热，虾仁下锅一变色即捞出、滤油，再加些油加三层肉煸炒至略呈金黄色，加蒜白一起炒。
PS 油量可以多一些，因为后面要炒的菜量多，会吸油。
炒至蒜白变色，陆续加高丽菜、胡萝卜、春笋、豆干、荷兰豆、蒜叶，每次都炒均匀才下下个菜。
改小火，炖到所有的菜熟透，汤色金黄，加盐、鸡精调味，出锅。
上桌
展开薄饼皮抹点厦门辣椒酱、铺上薄饼菜，卷起来就可以吃了
巨软烂版的卤鸭翅（带卤水版）
自从吃了老爸做的卤鸭翅以后，就对这种软烂版的卤鸭翅🍖欲罢不能😍，所以自己在家尝试做了出来。喜欢吃软烂烂的肉的朋友可以试一试😘
用料：
9只鸭翅
3只鸡爪
适量姜
3个干辣椒
3根小葱
1根大葱
适量蒜
适量桂皮、八角
适量老抽、生抽
适量盐、糖、鸡精
做法：
因为我喜欢鸡爪，所以也放了些鸡爪。
第一步，将鸭翅、鸡爪洗净，鸡爪记得给它剪个指甲。浸泡在清水中，放入两瓣蒜、五片姜、适量葱段，加适量料酒（大概三汤匙），浸泡半小时去腥味。
第二步，将葱段、干辣椒、八角、桂皮、姜片、蒜瓣准备好。烧一锅水，将上述调料放进去。
（喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒）
第三步，加入调料的清水烧开后，将鸭翅和鸡爪放进去，加入老抽5汤匙、生抽3汤匙、料酒1汤匙、盐适量、鸡精适量、糖1勺、醋1勺（每家的汤匙啥的可能不一样大，所以朋友们酌情加入，还是要以自己的口味为主）

鸭翅、鸡爪放进去大火煮开后，转小火煮45分钟左右就好了
迷你巧克力玛芬Muffin
蛋糕里最最喜欢做的就是Muffin，材料少，做起来步骤简单，口味百变又百搭~
这次的方子量比较大，用最小号的纸托（不是迷你）可以做大约30个左右。
PS：烤好后蛋糕的实际尺寸大约相当于一个乒乓球的大小。
觉着方子的量大或小的，可以自行按比例加加减减。
用料：
180克低筋面粉
90克纯黑巧克力
90克黄油
110克糖粉
8克泡打粉
10克可可粉
50克牛奶
2个鸡蛋（中等大小，全蛋）
做法：
把所有材料按重量称好。
先将黄油和黑巧克力分别装在容器里，再放于一个热水盆中，待自行溶化。
可可粉与牛奶充分搅拌均匀。这一步要有耐心，可可粉比较轻不是很容易与牛奶融合。
将鸡蛋打入干净的盆中，并加入糖粉打至发白膨胀，再将步骤2中溶化好的黄油加入继续搅打均匀。
将低粉与泡打粉混合后过筛，加步骤4中，翻拌均匀。
加入步骤2、3中的巧克力与可可奶液，继续拌匀所有材料。
将所有材料装入裱花袋，再挤入小号纸托中。（如果家中没有裱花袋，用小勺也可以）注意加入纸托中的量，大约到纸托一半的位置就可以了，如果太太满烤制的时候容易涨出流的到处都是，那场面实在太可怕~~
烤箱180度预热5分钟，将烤盘放入中层，继续上下火180度，烤制20分钟左右。
烤出后晾凉就可以装盒了。
超简单的卤毛豆
用料：
若干毛豆
网上有买卤料包
10个干红辣椒
做法：
一大锅水，先煮卤料包20分钟
再把干红辣椒和毛豆倒入，再到些料酒，生抽，酱油，盐。
大火烧开后，小火煮2小时。
成品～
咸芝士蒸蛋糕
用芝士片做的芝士蛋糕！
跟cream cheese完全不是一种感觉
cream cheese本身的味道并不是那么好
做成蛋糕就需要大量的糖油来凑
其他种类的芝士也少有低脂
做这个蛋糕主要材料就只有鸡蛋，面粉和芝士
很简单但是味道很好～
用料：
2个（蛋黄随意）鸡蛋
20g低粉
20g水
一片20g芝士片
2g盐
Splenda3包代糖
做法：
低脂片装芝士…简直百搭…
加水叮1分钟搅拌均匀加盐
留下你想留下的蛋黄，和低粉混合
加入芝士液，状态是流动的，不要干也不要太水
蛋白打发
一半蛋白和面糊混合翻拌
全部混合
 蒸十五分钟左右
口感是有点Q的，很有意思
一共343卡，成分
香糯紫薯槐花饼
用料：
若干个紫薯
50克牛奶
50克槐花
做法：
准备食材
上锅蒸
准备好捣成泥
加适量牛奶
包
成型
煎
出
广式家常菜——腊味炒芥兰
广式腊味炒芥兰，咸香可口，荤素搭配简单方便又好吃！
用料：
芥兰
腊肠
腊肉
姜
蒜
生油
酱油
蚝油
盐
料酒
做法：
腊肉、腊肠用温水浸泡清洗干净切斜片。芥兰清洗干净也切斜片
锅里烧水，水滚开后加点盐，倒芥兰进去焯2分钟后倒出来用清水冲洗后晾干
起油锅（下少许油）爆香姜片和蒜片
倒腊肉腊肠爆香
腊肠呈透明状态倒入焯好水的芥兰爆炒几十秒，加酱油、蚝油、料酒、少许盐爆炒一下就可以出锅了。
开吃！
烤五花肉烤箱版
有天我妈买了五花肉，问我吃烧烤不？
用料：
250克五花肉
0.5勺料酒
20克盐
1勺酱油
3克味精
10g（看自己吃的麻辣不）海椒面
5片姜
0.2勺蚝油
做法：
五花肉买带皮的，脆香，先把调料和匀，可以进冰箱冷藏5分钟，再拿出。
把肉取出放入烤盘，烤盘如果大，可以一片一片铺开，如果像我这么小，就肥肉打底，瘦点部分放上面。
烤箱180度预热10分钟，再180度烤一面15分钟，时间到后，取出翻一面再烤15分钟。
出锅，因为是烤箱烤，五花肉的肥肉油汁在烤盘里，这时候可以趁油热时候，把五花肉捞出来，装盘，如果吃的辣的可以再撒点辣椒面。
凉拌孢子甘蓝
第一次吃孢子甘蓝的时候觉得好难吃!

后来吃了几次竟然渐渐接受了这个设定…

它就是有点苦苦的,类似芥末的味道.

想必也是那种喜欢的人就会极喜欢 
讨厌的人就会极讨厌的那种食物吧

分量是早餐的一人份～
用料：
5个孢子甘蓝
5根豌豆
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
适量大蒜粉
做法：
首先将孢子甘蓝洗干净 对半切开 青豆剥出来备用


将青豆和孢子甘蓝一同放入用滚水焯3分钟 水里放一勺盐和几滴油


捞出来 放到凉水下冲一分钟 如果有冰水就浸入冰水里 可以保持甘蓝和青豆的翠绿
控干水后撒盐、蒜粉、少许橄榄油和研磨黑胡椒拌一下就ok了
毛豆虾仁
爱吃虾仁，木有办法~外面的量太少，而且老是勾芡太厚我不喜欢，还是自己做的吃起来更清爽~~
用料：
虾仁
毛豆
小红尖椒
姜
蒜
胡椒粉
料酒
白糖
盐
花椒粒
干淀粉
做法：
虾仁和毛豆分别洗干净，控干水分。姜和蒜切片；小尖椒切细粒；
虾仁用盐、胡椒粉、料酒抓匀，撒少量干淀粉，拌匀码味10分钟；
热锅凉油，待油温热，下姜片，略煎，再放入花椒粒，花椒粒出香味后下腌好的虾仁；
翻炒至虾仁卷曲，盛出虾仁。利用锅底余油，下小尖椒，炒出香味下毛豆，加盐和一点点白糖；
翻炒至毛豆翠绿发亮，加入虾仁翻炒均匀。最后加入蒜，翻炒到蒜出香味就立即关火出锅。
鲜虾鲍鱼粥
鲜虾鲍鱼粥
　　
　　水开之后小火煮粥，放入鲍鱼，姜丝。
　　等鲍鱼熟后放入虾，2分钟后关火。再次放入姜丝和葱丝，加盐调味。
用料：
2只鲍鱼
3只虾
做法：
　
　　
　　水开之后小火煮粥，放入鲍鱼，姜丝。
　　等鲍鱼熟后放入虾，2分钟后关火。再次放入姜丝和葱丝，加盐调味。
凉拌三丝
用料：
1根黄瓜
半根胡萝卜
一张豆皮
1根小红辣椒
1根小青辣椒
1茶匙蚝油
适量花椒粉
适量盐
三茶匙酱油（生抽）
五茶匙醋（山西陈醋）
适量蒜末
适量芝麻碎
少量鸡精
做法：
先调酱汁：将花椒粉、盐、鸡精、蚝油、生抽、醋、辣椒圈调成酱汁备用。
将胡萝卜、黄瓜、豆皮切丝，将蒜切末，放于菜中心。
起锅，将花生油烧热，放入少量花椒大料，等油烧一会，有香味出来时关火。将热油浇在蒜末上。
倒入之前调好的酱汁，撒上芝麻碎，搅拌均匀，装盘即可。
虾油烩意面
喜欢看美食杂志，看到这款意面就很喜欢，分享给大家。
不喜欢黄油、芝士高热量的，可以试试哦⊙∀⊙！
用料：
12只虾
小半碗色拉油
1人份意面
3瓣蒜
8个干辣椒
5个口菇
9个小番茄
半个洋葱
适量生抽、蚝油、黑胡椒、糖、盐
做法：
新鲜的清洗干净，把虾仁、虾壳分离，虾头和虾壳备用
所有食材清洗干净提前准备，
口菇切片，小番茄切半，蒜片、干辣椒切段（蒜片、干辣椒段分成二份）备用
热锅下油，一份蒜片和干辣椒段下锅炒香，下虾头虾壳炒虾油
这时另起一锅，煮意面，开水放盐下意面，15分钟左右
虾油出来了，色泽诱人😍
虾头虾壳炸的脆香，放点盐，好吃😊
意面煮好，沥水备用
锅里留一适量的虾油，下蒜片和干辣椒段炒香
 下虾仁炒两面金黄
提前把小番茄放烤箱里面烤香。也可以不考，直接下锅。
下口菇翻炒变软，再下小番茄。
放生抽、蚝油、胡椒、盐和糖
翻炒入味
出锅装盘😍
尝一口色香味俱全☺😊
真的好吃，原本打算要不要添加黄油，真心不需要，虾油真的很香了！
好萌又好吃的元宝汤圆
元宵节马上要到了，当然我们要做汤圆😊，而且做有意头的元宝造型汤圆，在新的一年祝大家财源广进
用料：
汤圆皮
100克糯米粉（三象牌）
10克糖
80克左右红萝卜汁
内馅跟兔子造型汤圆一样
做法：
揉面操作方法和兔子造型是一样
10g的红萝卜汤圆，搓圆
用拇指窝出一个口
把馅放入虎口包好
搓两颗3克面团
两个3克面团搓长
把两个搓长的面团放在圆形面团两侧做出船形形状，放的位置比圆形面团偏高一点
图上就是元宝汤圆
在制作过程中需要拿保鲜袋装好避免吹干
放入冰箱保存需要封密好，避免开裂
烫面饼
用料：
克面粉
克开水
克油
凉水
做法：
面粉一半开水烫面，一半凉水和面，搅成絮状再糅合到一起。
醒发半小时，在切成均匀小剂子。
一个剂子按扁刷油。
再螺一个
按到一起，压扁。
赶圆
放到平底锅
中小🔥烙饼，一面鼓起反面。
两边都烙起均匀的面🌸
趁热揭开
香喷喷的卷饼吃起来。可以各种卷都好吃。
今天做了烤肉卷饼，母亲节过成了劳动节😣
牛奶炖红米
红米跟牛奶，就是不一样～
用料：
熟红米饭
牛奶
草莓
做法：
我用的隔水炖锅。将红米放入锅中，然后倒入比米饭高出一点点的牛奶（如果你用的奶粉可以煮的时候加一点入味道到起锅少冷却的时候再加奶粉，因为加奶粉炖煮他的色会烧没，我没问过度娘怎么回事，就是个人经验～）
把米饭煮热，入味后就起锅～加入水果装饰。超级好吃～
清蒸粉丝鱼头
喜欢吃剁椒鱼头，每次在饭店吃不过瘾，呵呵，于是在家里想吃了自己做，吃个够。
用料：
适量红薯粉丝
一个鱼头
一袋子剁椒鱼头酱
适量鲜红辣椒
适量香葱
3克盐
适量生抽
做法：
鱼头洗净，用料酒、盐把鱼头腌制30分钟。红薯粉丝泡水，
泡好的红薯粉丝放进大盘子里，再把腌好的鱼头放在粉丝上面。
在鱼头上面撒上剁椒鱼头酱、鲜红辣椒，再滴上生抽、色拉油。
上蒸锅蒸30分钟即可。
美味红枣核桃蛋糕
还记得在北京吃过这个红枣核桃蛋糕后，久久不能忘怀，搜索了很久的做法、终于让我寻到了这个配方
用料：
60克红枣
30克核桃
4个蛋黄
4个蛋白
2克小苏打
50克牛奶
蛋白40克，蛋黄10克红糖
20克蜂蜜
50克植物油
120克低筋面粉
做法：
核桃翻炒
红枣去籽
核桃剥开后放在平底锅小火翻炒，用擀面杖弄碎，红枣去籽切碎，然后把红枣、核桃、食用油、牛奶都倒入一起搅拌均
红糖和蛋黄隔水小火快速搅拌均匀
接着，把搅拌好的蛋黄糊倒入核桃仁的盆里，充分搅拌均匀
接着，把蛋白打发，打蛋器头尖尖就可以了
把打好的蛋白分三次混合均匀
这是混合均匀的样子
然后，把低筋面粉过筛一点点的倒到蛋白糊里去，翻拌均匀
面糊都拌好了，可以装烤盘里了
烤箱预热180度10分钟后，把面糊放进去，烤170度30分钟后，再拿出来盖上锡纸再烤10分钟
记得拿牙签插进去看看是不是烤熟了
烤好啦，特香😋
水煮虾
朋友送了一些活虾，今天做个水煮虾。
用料：
十几只虾
四五片姜片
2勺盐
2勺料酒
2瓣蒜
二分之一根葱
半个石榴
一小蝶胡萝卜黄瓜拌菜
1个包子
做法：
葱姜蒜切好，备用。
取半个石榴备用。
活虾放在凉水中，剪去虾须，多洗几遍。
锅里烧水，水开，放入葱姜蒜、料酒、盐，之后放虾，煮出虾油即可关火。
捞出虾后摆成这样。
在盘子中心，即虾眼处放上剥好的石榴籽。
一盘虾搭配搭配上一小蝶凉拌菜，一个包子，就是一顿美好的午餐。
银耳乌鸡汤
银耳乌鸡汤
用料：
19克银耳
1只乌骨鸡
250克猪瘦肉
38克百合
4片姜片
少许枸杞
4克盐
2升水
做法：
银耳用温水泡10分钟，择洗干净
百合洗净
乌骨鸡、瘦肉洗净，焯烫后再洗净
锅中放适量的水，煮开，下乌鸡、瘦肉、银耳、和姜片，水沸后，撇去浮沫，改文火煲炖1—2小时
放入百合煮5分钟至百合熟，加盐、枸杞调味即可
豆豉鲮鱼
广东很多水库都有鲮鱼，我又喜欢钓鱼，钓到的鲮鱼就做了这道菜
用料：
2500克鲮鱼
做法：
豆豉鲮鱼的做法
鲮鱼5斤洗净切成2公分厚片，入油锅炸透至黄色捞出。将炸好的鱼段放入高压锅，加入阳江豆豉50g（豆豉用刀剁碎加50ml水泡一小时），加入大蒜一头，料酒100ml，白糖30g醋10ml，老抽适量生抽适量盐适量，加水沫过鱼块。高压锅焖煮35分钟。开盖后大火收浓汤汁即成。此鱼放凉后更好吃。
牛轧糖
用微波炉就可以搞定的简单版牛轧糖。只是在做的时候，尤其是搅拌阶段真是练臂力啊！
用料：
70克生花生
一包 大约100克棉花糖(原味，不带夹心的)
80克奶粉
做法：
花生放入烤箱 130度 烤10分钟左右。去掉红衣。一分为二备用。
找一个较大的可以微波的容器，将棉花糖放进去，放入微波炉40秒。
时间到，将加热后的棉花糖取出，迅速倒入花生和奶粉搅拌。
趁热包上保鲜膜，整形。放入冰箱冷冻至发硬。
切块开吃啦！
西红柿焗饭
很喜欢焗饭，尤其是一丝丝芝士拉上来的时候，最诱人。今天就用剩米饭和冰箱里现有的食材做一道美味的西红柿焗饭！
用料：
适量米饭
100克西红柿
50克青椒
50克洋葱
若干鸡肉丸子
做法：
切好各种食材
米饭铺在盘底
锅内放油烧热，放入各类食材翻炒，加入番茄酱，白胡椒粉，白糖，盐。
将炒好的菜盖浇到米饭上，此时就是一道美味的盖浇饭！
将马苏里拉芝士碎撒在上面。
入烤箱中上层200度烤十分钟，待芝士融化并出现诱人的黄色时，即可出炉！
您瞧～是不是很美味呢？
您也试一试吧！
香炒花螺
用料：
2片姜
小半根葱
5瓣蒜
斤花螺
做法：
1.锅中倒油，油热后，放入适量豆瓣酱，炒出红油。
2.倒入切好的葱姜蒜末，炒香。
3.倒入焯水后的花螺，翻炒。
4.加入生抽，蚝油，盐，洋葱丝，翻炒即可。
绿豆银耳羹
绿豆具有清热解毒、利水之功效，常被人们作为夏日消暑佳品。
不过，春天亦可适当吃些绿豆，因为火旺人燥，在这样一个季节里，也要学会如何败“春火”。
绿豆配银耳，清热除燥，滋润美颜，喝出水灵肌肤，就从煮甜羹开始吧~
用料：
绿豆
银耳
冰糖
做法：
提前浸泡绿豆、银耳。
银耳洗净撕成小朵，加清水大火煮开，转小火，炖15分钟。
加入绿豆，转大火煮开后，仍转为小火，炖15分钟左右。
出锅前3分钟加入适量冰糖调味。
无敌好吃的煎饼果子（视频教学更直观）
儿子超爱吃煎饼道，每次路过时必买，看了几次眼睛看会了，买了全套装备，居然做出来比买的还好吃😋，分享给爱吃煎饼果子的朋友
用料：
200克中筋面粉
250克常温水
4～5克盐
40克玉米油
3个鸡蛋
适量黑芝麻
适量肉松
半个球形生菜
做法：
1、将常温水、盐、面粉搅拌均匀，然后加入40克玉米油（可用无特殊味道的其他植物油替代）搅拌均匀，最后的状态如视频
2、用奶锅加入植物油（锅小省油，哈哈），油热后调为小火（见视频），放入抄手皮（混沌皮，不要用太薄的那种，用正常厚度炸出来更酥脆），炸到两面金黄色，注意不要炸糊了，下面来一张对比图
3、抄手皮状态见此图，一般来说，开始炸的时候，前面炸的抄手皮试油温，会浪费几张
4、制作面饼，成功的关键点是锅要先中小火烧热，我一般在切生菜的时候，就将锅热上，锅热了，才好擀开，否则面皮不好擀
5、打入一颗鸡蛋，涂抹均匀
6、撒上黑芝麻
7、面饼翻面，翻之前先用铲子将面皮和锅分离，再翻（我用的是抹奶油的抹刀，特别好用）
8、挤上沙拉酱、铺一些生菜，再放上脆皮（我一般加三片，因为太香了，哈哈😄），再用手压碎
9、在脆皮上铺上肉松，再铺一层生菜，挤上沙拉酱，然后用面饼包起来
10、包好后，将饼翻面，用刀切成两半，好了，超级无敌好吃的煎饼果子开始享用吧
11、来个彩蛋：里面夹的东西可以更换各种食物哦，图中是清炒土豆胡萝卜丝，同样的方法包裹起来，切两半，很好吃哦！还可以将蔬菜煮熟，凉拌，再包裹起来，期待大家更多的创意😊
炸扁豆(肉馅)
用料：
克扁豆
克肉末
勺酱油
克盐
勺老抽
勺生抽
根葱
做法：
扁豆像这样，把边薄薄的切一下就开口啦，里面豆子扣出来备用
肉馅:
生抽＋老抽＋耗油＋味极鲜(没有可以不加)＋一颗鸡蛋，顺着一个方向搅匀，放冰箱冷藏，冬天可以不放冰箱。我没加盐，因为调料就有盐味，喜欢口重一点的可以加盐
肉馅腌好后夹在扁豆里
面粉＋水，搅成糊状，裹好扁豆下油锅炸，炸至表面变色就可以，这里后面忘记拍照。很好吃。
越南粉 pho
用料：
1个洋葱
1大块姜
一小把丁香
两三颗八角
数片香叶
一小把胡椒粒
一条桂皮
适量牛尾或牛骨
一小块冰糖
做法：
洋葱切开，姜块拍扁。放入烤箱最高火烤
烤到焦黑，对，要焦焦的
准备好香料
香料用茶叶袋包好。丁香味浓，喜欢的可多放，不希望太重味的可以少放。本应放芫茜籽的，家里沒有，所以放了胡椒粒。
牛骨或牛尾飞水
因为牛尾不够，所以我另加鸡半只。熬汤要最慢火，最少熬三个小时。然后用鱼露调味。
洋葱切丝，葱切粒，芫茜切碎。
有牛百叶可加
碗中放入米粉或河粉，加芽菜和配菜，可加牛肉肉丸。倒上热汤
炸虾
用料：
20只虾
2个鸡蛋
半小碗面粉
少许盐
少许白胡椒粉
半小碗面包粉
做法：
虾洗净
鸡蛋和面粉调成糊
半碗面包粉
虾蘸上鸡蛋面粉糊后蘸一圈面包粉，小火炸2分30秒，就可以吃了。
很好吃，要配番茄酱哦(´-ω-`)
干煸扁豆
是我在下厨房上传的第一个菜；很激动~自己现在琢磨着做些小菜，然后家人吃的很满足，我也就知足了~如果大家能看到，感想你们~
用料：
一盒扁豆
3瓣蒜
4个干辣椒
1勺酱油
1勺料酒
半只生姜
做法：
洗净扁豆+择净扁豆线
手撕半截；沥水控干
干辣椒、蒜、生姜底料切好
油锅烧热
佐料炒出香味--下扁豆炒--放入生抽+料酒，继续煸炒--稍微加点水继续煸炒（容易干锅所以加水）---直至扁豆呈类似虎皮状态即可。
糖水桔子汁(桔子罐头)
酸酸甜甜的果粒橘子汁～
用料：
适量桔子
适量冰糖（绵白糖）
适量清水
做法：
将桔子洗干净，剥皮去桔衣桔络，露出性感的小肉肉。
锅内放适量的水，加入适当的糖（按自己喜欢的甜度加入）煮至沸腾。
放入桔子瓣，转中小火，煮至7分钟关火，焖3分钟。
果粒桔～
酸甜酸甜滴😄～
也可以完整桔子不剥开，做成糖水桔子罐头～
芝士奶黄月饼
这款月饼参考了啊呜、泳哥、港式等的奶黄月饼配方，按自己喜好调整了比例，是一款有着芝士、奶油、椰奶、蛋黄、咸蛋黄、炼奶、奶粉、黄油等多重口味综合出恰到好处的芝士奶黄月饼。
用料：
16个饼皮
210克低粉
120克黄油
30克糖粉
25克椰浆
1个蛋黄
20克芝士粉
20克奶粉
20克玉米淀粉
1克盐
适量玉米淀粉做手粉
馅料
60克淡奶油
50克全蛋
50克糖
40了椰浆
30克黄油
25克炼乳
1个蛋黄
5个咸蛋黄
45克玉米淀粉
25克芝士粉
20克奶粉
做法：
准备好所有食材
将淡奶油、黄油、糖、全蛋、炼奶、椰浆、蛋黄等原材称量后一次性倒入搅拌盆里搅拌均匀。
筛入玉米淀粉和奶粉搅拌均匀
加入芝士粉搅拌均匀
将奶黄浆盆放在热水锅中隔水加热
加热期间不停搅拌防止粘底
加热搅拌成馅团后放凉
咸蛋黄加酒后放烤箱180度烤5分钟烤熟备好
烤熟后的咸蛋黄用料理机碾碎成泥，没有机子都用勺子碾压成泥也可以。
咸蛋黄泥直接加入奶黄馅搅拌均匀，喜欢细腻口感的也可以把咸蛋黄过筛加入。
加入咸蛋黄泥的奶黄馅团酱紫
奶黄馅密封进冰箱冷藏保存备用
黄油软化后加入糖粉、盐搅拌碾压均匀
加入蛋黄搅拌均匀
分次加入炼奶、椰浆搅拌均匀
筛入奶粉、低粉、玉米淀粉，加入芝士粉，搅拌均匀。
面团揉到顺滑后用保鲜膜包好松弛1-2小时
将奶黄馅团分成16份，每个23克左右，面团分成16份，每个32克左右，搓圆备用。
取一个饼皮面团在手掌里压成里厚外薄的 圆形饼皮放入奶黄馅团
左手将饼皮和馅放在手心，右手将馅团往里推，左手旋转将饼皮均匀推开紧贴着馅团，直至包住整个馅团。
最后左手虎口收紧，双手搓成一个光滑的月饼生坯。
双手沾点五米淀粉防粘，将月饼生坯光滑的一面对准送入模具。
我喜欢做成薄的饼，因此用了63克模具，用手把月饼生坯放入模具后按紧。
模具对准烤盘双手用力均匀垂直压下，抬起月饼模，推出月饼坯即可。
压好的月饼坯均匀摆放在烤盘，然后放进冰箱冷冻10分钟定型，同时预热烤箱上下230度10分钟。
烘烤时烤箱温度为上火210度，下火170度烘烤6分钟定型后取出刷蛋液。
烤箱设置180度上火，150度下火，继续烘烤15分钟至饼皮金黄后，取出月饼放冷却架上放凉。
颜值高味道美哒哒的芝士月饼出来了
减脂餐｜豆腐皮蔬菜卷
各种方便 各种好吃
用料：
豆腐皮
各种喜欢的蔬菜
鸡蛋丝/牛肉条
海天黄豆酱
做法：
胡萝卜切丝炒熟，黄瓜切条，鸡蛋摊饼切丝，牛肉条煎熟。生菜紫甘蓝番茄啥的喜欢的都加。
为了干净点，豆腐皮热水焯了一遍。摆好食材。
豆腐皮上 抹了海天黄豆酱，也可以不抹，觉得淡了蘸酱吃也行。
卷紧咯。用刀切成你爱的长度。
蘸酱吃好吃诶。天热了 就爱吃些爽口的。
简单易学｜软嫩多汁的家常豆腐泡酿肉
豆腐泡酿肉是菜肴中的经典菜肴之一，这道菜主要是蒸出来的，整体比较清淡，菜品有一种小清新的感觉，几点绿色的葱花点缀其中，给菜品增色不少~ 其实豆腐泡是北方的叫法，南方喜欢叫它油豆腐，那么这样一道南北两地结合的菜式，到底怎么制作呢？今天就和我们学习一下吧~PS：关注我，加入美食分享社群，畅享免费新款手工零食~！
用料：
#馅料
150g猪肉馅
1个香菇碎
1个鸡蛋
5g料酒
5g生抽
3g白糖
1g盐
#料汁
5g生抽
1g芝麻油
1g盐
15g清水
150g豆泡
做法：
肉馅调制： 容器内放入肉馅、香菇碎、鸡蛋、料酒、生抽、白糖、盐，搅拌均匀放置一旁备用
碗汁调制： 容器内放入生抽、芝麻油、盐、清水搅拌均匀，放置一旁备用
豆泡放肉方法： 豆泡用刀划十字刀，把肉馅填入内部，都填好后，放入蒸锅大火蒸10分钟左右
出锅后淋上调好的碗汁即可 
喜欢的同学可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)
妈妈爱吃的茄汁龙利鱼
用料：
1条约250克龙利鱼
3片生姜
2勺料酒
5克糖
一小勺盐
一小勺淀粉
3个西红柿
做法：
洗净龙利鱼，切块，用料酒，盐，生腌制20分钟。汆水，水开后2分钟捞出。
番茄洗净切丁，炒出浓汤，加入鱼块，金针菇，加入一小碗水煮开后加入盐糖调味后出锅享用。
巧克力华夫饼
一直想做华夫饼，买了硅胶模具后迫不及待的试一下，虽然不像在日本街头吃到的焦酥口感，但是外焦里嫩的也很好吃……
用料：
1个鸡蛋
70g低粉
25g糖
50g牛奶
20g黄油
20g巧克力酱
做法：
黄油隔水融化，按顺序倒入糖、然后过一会加奶，搅匀在家全蛋，搅匀后筛入低粉，搅拌到无颗粒状态，放巧克力酱，我用的好时的，也可以直接放一小块巧克力进去，最倒入模具，材料用量使用这个模具用是刚刚好，别的模具请按比例加量

做法就是这样简单的不要不要的

放烤箱预热三分钟 中层 200度烤20分钟

然后就等着闻香味吧
感觉非常省事
再配一杯牛油果奶昔
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只分享不外卖
香煎腊鱼🐟
用料：
500克腊鱼
三片姜
一根蒜叶
做法：
腊鱼切块泡20分钟
腊鱼块来回煎好，煎至金黄
捞出来备用
鱼煎好捞出来备用，锅里剩余的油用把蒜末，辣椒，爆香。
煎好的鱼块回锅
撒上蒜叶，起锅放点椒盐粉。
蜂蜜早餐燕麦片
健康麦片
春节后有没人和我一样放肆到肉肉长出来啊？今天开始减肥，各种减肥模式开始啊！想法千万条，减肥第一条，现在不减肥，开春泪两行。。
用料：


食材：
燕麦片：150g
玉米片：30g
香蕉干：10g
葡萄干：20g
椰子油：15g
蜂蜜：   20～30g
核桃仁：30g
榛子：   30g
苹果干：10g
杏脯：   10g



做法：
1，将燕麦，玉米片，香蕉干，葡萄干，苹果干，杏脯倒在料理盆里，加入椰子油拌匀（减肥的话椰子油最好咯！没有就用葵花籽油啊，玉米油都行）
2，再加入农家蜂蜜继续拌匀（身边朋友谁养蜂蜜的最好了，找他买，准安全，准不假）
3，倒入核桃仁，榛果仁拌匀（其实按自己喜欢的果仁加入就好，花生都可以）
4，拌匀后倒入在铺好油纸的烤盘里，放入预热好150℃的烤箱烤15分钟后取出翻拌一下，再放入烤箱烘烤10分钟再取出翻拌一下，重复三四次左右，知道麦片变金黄色即可，记得控制不要烤焦，毕竟每个烤箱温度不一样。。。别烤焦了来怪我或者烤不熟来说我。。。我会哭。。。记得金黄色就好。
5，刚从烤箱取出来时会软软的，等放凉以后就会变得咔嘭脆了，这时候可以放入消毒好的密封瓶里进行保存，一般可以放一个月左右，但是我都是做一小罐吃完再做，反正非常简单对吧
6，早餐，晚餐可以用它拌酸奶，拌牛奶，拌代餐奶昔都可以，直接当零食吃也行。。。希望你们喜欢，谢谢😜
亚麻籽粉牛油果黑麦烤吐司
2人份
用料：
2片黑麦面包
1个牛油果
适量黄油
少许盐
少许胡椒粉
适量菲达奶酪
适量亚麻籽粉
适量喜欢的沙拉
做法：
（1）黑麦面包多士炉加热，按个人口味涂上黄油。（2）切块的牛油果和菲达奶酪放在面包上。撒盐和胡椒，再洒上亚麻籽粉。（3）装盘，附上沙拉
小白试手⭐️舒芙蕾soufflé
甜品入门第一道
用料：
1、2个均可鸡蛋
1勺森永松饼粉
5滴柠檬汁
视情少放白砂糖
刷锅底即可黄油
做法：
宇宙惯例：蛋清蛋黄分离。蛋黄加一点点牛奶搅拌、同时分多次撒入松饼粉，搅成半糊糊～
宇宙惯例：蛋清打发，期间滴柠檬汁、撒一点点白砂糖，打发到可以倒扣不流出来～
宇宙惯例：蛋黄糊糊 蛋清泡 翻拌混合～
中火热锅、刷一点点黄油、轻轻倒入蛋清泡，可以倒两层～
半分钟左右用硅胶铲轻轻拨动，可以滑动时轻轻翻面～
起锅摆盘、浇酸奶、加蓝莓～
蛋清打发到很结实程度，蓬发效果更好～
微波6分钟做奥尔良烤翅
Winner Winner！Chicken Dinner！
🐔新奥尔良烤翅
快手指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
难度系数：0⃣️
⏰：6分钟
总有那么一个🐔，让你失去理智~
今天是吃一次就忘不了且百吃不腻的：
烹烹袋·新奥尔良烤翅！
简单到爆炸💥完爆肯XX，好吃到舔手指😋只需6分钟即可享用！
🐔只需吃，不用做：不用买材料，不用腌制，不用烤箱，一切和吃无关的动作，统统没有！
🤗只需3步：✅打开微波炉，✅放进烹烹袋，✅拿出来开吃！
💯满屋飘香啊！一口咬下去，是嫩滑鸡肉和鲜美肉汁🤗连骨头都入味，好吃到转圈圈
👌厨房小白也能轻松搞定！零失败！上桌秒空！
😍4个鸡翅眨眼就只剩骨头！
😋配上一杯快乐肥宅水，完美👍
用料：
个鸡翅
做法：
取出一袋烹烹袋，不用解冻也不用拆袋
放进微波炉高火6分钟
6分钟微波烤翅get啦
汁水满满～
鲜亮饱满的一只哦
牛油蒜蓉焗大虾
蒜蓉与牛油是绝配，再加上大虾的鲜美，在家也能做出大师级的出品！
用料：
1.5斤桂虾/罗氏虾
1个蒜头
3粒（约20克）牛油
1汤匙蚝油
1汤匙生抽
1茶匙白糖
适量生粉
1汤匙酒
1茶匙盐
做法：
新鲜大虾洗干净，把虾钳、须等剪掉，再用盐、酒、生抽、糖腌约15分钟；
蒜头剁成蒜泥备用；
把腌好的虾两边均拍上一层薄生粉，油下锅，油热后把虾放进去炸至金黄色（虾身卷起），捞起备用；
另外一个锅，锅热后加进牛油，牛油融化后加入蒜蓉爆香；
再加进炸好的虾翻炒；
再加上献汁（用蚝油、生抽、生粉、水各一汤匙、糖1茶匙来调）翻炒至收汁后上碟。
鳕鱼辅食最好吃的做法！鳕鱼胡萝卜蛋黄面
鳕鱼的好处不必多说，我试过番茄鳕鱼，土豆鳕鱼，芦笋鳕鱼，蛋黄鳕鱼，南瓜鳕鱼蛋黄羹等等无数种鳕鱼辅食做法，这种最好吃！胡萝卜的甜味加鳕鱼的鲜美，再混合蛋黄的浓香，老母亲偷吃好几口！
用料：
1根胡萝卜
1小块鳕鱼
1个蛋黄
3勺星星面
做法：
胡萝卜我一次蒸了三根，准备吃不了弄成泥冻起来囤着。切成小块，至少蒸20分钟以上吧
蛋黄我用煮蛋器弄的，记住一定全熟
鳕鱼加点柠檬，水煎两分钟就熟了
星星面提前泡好，煮了8分钟
鳕鱼，蛋黄，胡萝卜，星星面(我家月龄小所以星星面我也放进去一起打)，放入料理机打碎
完成后味道意想不到的鲜美
娃先谨慎地尝了一口
然后彻底失去理智了……
光盘行动从小抓起
毕竟小猪不是一顿喂成的🐷
白切鸡
用料：
一只鸡
一块姜
适量料酒
少许盐
做法：
鸡是朋友家养的土鸡，挖出内脏，清洗干净
烧一锅开水，加入老姜和料酒，加入少量盐，把清洗干净的鸡放入开水中，水再次烧开5分钟，把鸡从锅里拿出来在凉水里彻底冲凉，继续放到锅里烧，水开后三分钟关火
鸡在锅里焖一个晚上，最好凉了后放冰箱冷藏一下
吃起来非常Q弹，烧几分钟需要看鸡的大小和什么品种的鸡，我只是记录一下制作过程，方便寻找而已
【手剥笋】
春天最喜欢江南的手剥笋了，清香、淡雅，佐餐的同时再沏壶龙井。这人生，真是惬意……

    小记：我这是超市买现成的袋装手剥笋，在家当个零食和凉菜，真心不错~
用料：
1袋手剥笋
做法：
超市袋装手剥笋，开袋即食哈~有心情就摆个盘吧~
烂肉豌豆
用料：
肉末
豌豆
做法：
去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起，沥干待用；
油锅加入植物油，放入肉末翻炒；
熟后入豌豆翻炒数下调味起锅即可。
蒜蓉炒大虾（巨好吃）
我个人很怕处理任何会动的食物，所以一定会带比较厚的厨房手套🌝，没有什么能阻挡一个吃货的心。
从几个月前从来不做饭连电饭煲都不会用的自己，到现在可以自创菜色，全靠努力🙈没有捷径。
用料：
1斤大虾/小虾
约2勺（随意）料酒去腥
2～4片姜片
4粒蒜蓉
2个长青椒
约3勺（随意）花生油/调和油
约2～3勺（随意）生抽
适量黑胡椒
1茶匙（随意）盐
1～2茶匙白砂糖
适量香油
适量葱
小半个饭碗的量清水
做法：
用大虾小虾都可以，先写教程，下次做再上图，算是一个非常成功必试的私房菜，不吃辣都完全可以接受，如果爱吃辣可以自己弄点小米辣下去。
准备好材料：
先把虾开背去虾线，洗干净沥水备用。
姜切片，蒜剁碎，青椒对半开去掉籽切段，葱切粒备用。
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蒜蓉越碎越好，个人很怕咬到蒜粒味道太重，我比较懒直接用压蒜器，很好使强烈推荐人手一个。
1，热锅倒冷油，把蒜蓉，姜片和青椒中火爆出香味（喜欢辣自己加点小米辣椒）
2，再加入鲜虾和料酒翻炒到几乎完全变色
3，加入小半碗清水，盐，糖，生抽，黑胡椒，一半的葱翻炒均匀，加盖煮3分钟
4，开盖后翻炒一下收汁，淋上一圈芝麻油，翻炒几下出锅，撒上剩余葱花装饰，完成。

简单又美味的家常菜，越吃越想吃，超级下饭的哦。