xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式豆腐包藜麦饭，营养美味
日式豆腐包一直是我对付挑食宝宝的拿手绝活，也是party上妙光的抢手荣誉出品。藜麦饭里面加的Quinoa ( 读 Keen.Waa) 是广受推崇的超级健康美食，我选用的有机红色藜麦更有料理界红宝石的说法。高膳食纤维，高蛋白，高抗氧化性，低碳水化合物含量，低升糖指数，糖尿病患者尽可以安心食用。
用料：
1包（含16个豆腐口袋）日本豆腐包
300 克（ 两杯量米杯）白米
150 克（一杯）有机红色藜麦
200克虾仁
200克猪肉粒或者牛肉粒
2大勺米饭海苔熟芝麻混合调料
各一勺寿司醋和白糖
1勺泰式甜辣酱
各100克胡萝卜和豌豆粒
2个鸡蛋
做法：
日式豆腐包和虾仁放室温软化
清水淘洗藜麦150克，淋干水分后加一勺橄榄油小火慢慢烘烤2分钟，更好去除藜麦苦涩味道，增加坚果般口感。混合300克洗干净白米加纯净水，放电饭锅煮熟。藜麦入口后脆弹，加上白米的软糯香甜，口口都是惊喜。
等待时间准备牛油果切块备用，虾仁煮熟后冰浴，鸡蛋打散炒熟，肉粒加生抽煸炒出香味。藜麦饭煮熟趁热加入米饭调味料拌匀，继续焖煮15分钟。如果有小朋友，可以加两勺寿司醋和白糖调酸甜口味。
豆腐皮比较薄弱，取出时小心轻放蔬菜粒垫底，外加两大勺藜麦饭
上面铺上脆甜可口的虾仁和牛油果粒，淋泰式甜辣酱，颜值爆表
另外一种花式是加肉粒，鸡蛋和豌豆粒，也是非常美味可口
红油石花菜
简单  爽口的小菜
用料：
干石花菜
适量盐
瓣蒜
适量生抽
适量花椒
适量香油
适量红油
做法：
干货
洗净  浸泡15分钟
凉开水 浸泡
各种自己喜欢的调味料 
加红油 盐 凉拌
美味佳肴
玉米发糕
8寸模具。
用料：
245克牛奶
4克酵母
30克白糖
270克面粉
80克玉米面
20克葡萄干
适量红枣
做法：
所有材料放面包机里搅拌均匀。10分钟后加葡萄干。再揉2-3分钟。
手粘水，将面团放8寸模具，醒发50-60分钟。
摆上红枣，葡萄干，大火烧开转中火30，关火闷5钟。
出锅。
香醋白萝卜排骨汤
香醋即可以帮助排骨中的钙质释放又可以让汤不油腻增加风味。
用料：
2根葱
适量生姜
适量蒜
3－4个海米
一根白萝卜
一斤半或两斤排骨
2朵干香菇
2小勺香醋
适量盐
1大勺料酒
做法：
将排骨洗净，飞水，出去血水，干香菇，海米用水冲洗干净备用。
将洗干净的排骨在锅中翻炒到水份稍微蒸发，倒入一大勺料酒，加入水，没过排骨3厘米的样子
大火烧开，撇去浮末，放入葱姜蒜，海米，干香菇，转中火，炖大概30分钟
加入白萝卜，炖煮至排骨萝卜软烂，加入香醋，大火煮10分钟
加入适量盐调味，即可出锅
美禄冻
用料：
50g美禄冲剂
3片吉利丁
250ml水
模具
做法：
用冷水浸泡吉利丁至软化
热水冲泡美禄
将吉利丁挤干加入美禄
搅拌均匀，倒入果冻模
放入冰箱冷藏4小时以上
照烧鸡腿
用料：
2只鸡腿
1勺蜂蜜
1勺生抽
1勺老抽
2勺味淋
2克盐
2克黑胡椒
1/3碗水
做法：
鸡腿肉用竹签扎眼，⚠️只扎肉的部分
撒盐和黑胡椒腌制30分钟入底味
调汁：蜂蜜、生抽、老抽、味淋、1/3水调和均匀
起锅烧热，鸡皮一面朝下，小火煎至金黄出油
翻一面煎鸡肉部分
下入料汁慢滚入味
大火收汁，出锅
懒人福利 香煎豆腐
用料：
1块豆腐
2瓣蒜
2勺生抽
2勺蚝油
1克盐
5根香菜
1根小葱
2个小米椒
1勺孜然粉
1勺香油
1勺醋
3克芝麻
5克糖
做法：
葱 蒜 香菜 小米椒 切末 不吃香菜可以不放 或者放香芹碎
锅里放油 放豆腐片煎
煎至金黄捞出
碗里加两勺蚝油 两勺生抽 半勺香油 一点盐 一勺糖 一勺醋 一勺孜然粉 一勺水 一勺芝麻 葱蒜香菜小米椒沫搅拌均匀
浇在豆腐上面 简单好吃的豆腐完成👌
榴莲炖乌鸡-超补煲汤
上班族平时都吃外卖，周末有时间当然要好好做个汤补一补了！超补超营养，却如此简单的煲汤大法，岂能错过？让你刷爆朋友圈的高颜值料理～
用料：
半只乌鸡
一块榴莲
五六颗红枣
十几粒枸杞
一块榴莲壳
两大勺料酒
少许盐
做法：
购买材料，盒马鲜生上定的半只乌鸡和榴莲，由于榴莲没熟又去水果店买了两块，老板给了一块削好的壳。
榴莲壳里面的白色部分，切成块，果壳也可放一个，榴莲肉切成一整块。
鸡肉切块，加姜和料酒，入热水焯一下，去腥。
等血水不鲜红时捞出
放入炖锅，加姜，加水。
放入榴莲。
煮一小时后放红枣和枸杞。（看你是什么锅，我是慢炖锅，总共要煮五小时的）
五小时后
美味开吃！
乌鸡肉质鲜美
榴莲软糯可口
喝完汤，再继续吃榴莲！鲜美可口的一碗大补鸡汤。
手残党华夫饼
两个宝贝都爱吃松饼，百吃不厌，我又是个懒人，不爱自己配料，所以就去某宝淘淘，还真有这个松饼粉，就有了这个华夫饼！还有孩子不爱吃紫薯的可以试一试，把紫薯夹在华夫饼里，全部造了！我这个量做了多少个不记得啦，我家是三个大人两个孩子够吃了！视频里我家二宝的魔性笑声！
用料：
2个鸡蛋
120克牛奶
250克面粉
1个紫薯
适量炼乳
适量白砂糖
做法：
准备好松饼粉250（某宝有卖哦），鸡蛋2个，牛奶120克
所有材料放入大碗中，搅拌至无颗粒顺滑的状态
这个是华夫饼模具（没有的可以用平底锅做，一样好吃），把面糊倒入模具七分满就可以，我这多了都溢出来啦！两面得烙3到4分钟（全称小火小火）刚开始烙时一定不要打开，等两面定型，感觉里面开始鼓胀起来再打开看看上色情况！喜欢吃松软时间短点，喜欢吃脆的时间长点！
哒哒哒，成品出炉，成就感满满有没有！不想麻烦的就可以吃啦！
紫薯蒸熟
扔进绞肉馅机器加炼乳，牛奶，白砂糖打碎
华夫饼用刀中间划开，不划断，夹入紫薯馅料
哒哒哒，配上牛排，水果，再来一杯米糊，营养的早餐开吃吧
鸡蛋粉丝圆白菜
用料：
半颗包菜
2个鸡蛋
半把粉丝
少许葱
1瓣蒜瓣
适量植物油
2勺生抽
适量糖
20粒花椒
做法：
粉丝用温水泡软。
圆白菜洗净切成丝备用。
大葱洗净切成丝。
蒜瓣去皮切成末
将鸡蛋打入碗中，顺一个方向快速搅拌，将鸡蛋打散。
锅中倒入适量的油，中火加热，加入蛋液后迅速用筷子搅动，待蛋液凝固，用铲子将鸡蛋打碎，盛出备用。
锅中倒入适量的油，小火加热，放入1小把花椒粒，炸出香味，花椒粒颜色变深后捞出。
放入葱蒜末爆出香味。
放入圆白菜丝翻炒均匀。
将粉丝沥干水分，剪成几段，放入锅中，加入2勺生抽，快速翻炒均匀。
放入鸡蛋，加入少许白糖翻炒均匀即可。
奥尔良韭菜饼
就想做点啥吃的
用料：
一把韭菜
4个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量奥尔良粉
做法：
韭菜洗干净切成一节一节
切好的韭菜跟鸡蛋放在一起打开
然后加入面粉来回搅拌
这时候就加入奥尔良粉 在来回搅拌 
我懒得再去拿电饼铛 就用那种不粘锅弄的 火开小点就好了 正常的抗饼就行了 就是味道不一样 我一般做吃的都是随心所欲的 没啥特意的
火锅
四川火锅 麻辣鲜香 一年四季都红红火火
用料：
1000克牛油
100克干辣椒
100克郫县豆瓣
50克花椒
各50克姜葱蒜
少许冰糖 豆豉 芽菜 白酒
各50克洋葱 芹菜
50克香料
做法：
牛油烧到6成人没有生牛油味时关火，投入洋葱、芹菜、大葱，炸干水分，捞出
投入蒜、姜炸到水分九成干，有问在90度左右，放入煮过的干辣椒小火炒制
当辣椒炒到有一定带棕色的时候投入豆瓣炒制，豆瓣炒到水分九成干时投入洗过的花椒炒制，保持微火慢慢炒
花椒炒出麻味香味，锅里面水汽很少的时候，依次加入香料、芽菜、冰糖、豆豉、白酒，炒到锅里没什么水汽就可以出锅了
出锅后晾冷，冬天就成这样
【上班族懒人菜谱】汪刺鱼豆腐汤(隔水炖版)
外卖吃多了总是不舒服，觉得多油多盐不健康，吃完总觉得渴。而且最近开始健身，更要注重饮食。

我是个很懒的人，有时间也不愿意动手，厨艺多年不长进，也不喜欢每餐洗碗洗锅，又因为从小家里妈妈每餐都煮，导致现在还是喜欢吃新鲜而不是隔顿菜。

一工作就会忘记时间，到了饭点来不及做饭只能外卖，所以隔水炖是我的首选，选用的食材很简单，也不会使用过多调料。

早上起来花几分钟洗好菜，放到锅里面，预约好时间，就可以安心去工作，中午就有健康的食物了，很是符合我懒人的要求。
用料：
一条汪刺鱼
一盒嫩豆腐
两片生姜
料酒
做法：
准备生姜、料酒，清洗汪刺鱼，豆腐切小块。
全部材料放入炖盅，盖上盖子。跟其他准备的炖盅，比如米饭、蔬菜，一起放入隔水炖煲。选择套餐，时间一小时。预约时间就根据大家的情况自行设置。到了时间，大家就有荤素搭配的营养餐可以吃啦！
一菜一汤一饭
老北京炸酱面
老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、天津、河北等地。
用料：
半瓶黄豆酱
1斤五花肉
3勺甜面酱
1份六必居干黄酱
300毫升花雕酒(黄酒)
一整根大葱
3勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
15克糖
做法：
准备调料
六必居干黄酱，黄酒必备哈朋友们
一斤五花肉切成约1×1cm大小(骰子大小)
葱切葱花
平分成3份
300毫升黄酒+干黄酱
(这一步是为了稀释一下干黄酱)
倒入半瓶黄豆酱
加上准备好的甜面酱，郫县豆瓣酱
这是充分搅拌后的酱，放一边备用
锅里倒少量花生油。倒入五花肉
不停翻炒，把五花肉煸炒出油，炒至肉粒变微黄发焦
这时候倒入第一份葱花，煸炒至看不到葱花
接下来加入准备的好的酱，继续翻炒
翻炒至酱变色，加入第二份葱花
继续翻炒，倒入生抽，继续翻炒。翻炒到葱花看不到了，加入第三份葱花，不停翻炒。防止黏锅
炒到这个状态就好了，放凉备用
生黄瓜擦丝
胡萝卜擦丝，焯水
下面条
充分搅拌后。就可以开动了哟
乌梅三豆饮
天气热，乌梅三豆饮可以补充津液。当有发烧，喉咙痛了赶快喝。平时也可以当做饮料一样的喝。
具体做法都在视频
用料：
6颗乌梅药店买
适量黑豆
适量黄豆
适量绿豆
适量白糖
做法：
乌梅，三种豆子放入锅中
加入适量水
大火烧开后小火
煮一个小时以上
纸包鱼纸上烤鱼的做法
用料：
1条鱼
20克色拉油
5克盐
做法：
锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）
熬制出香味，放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂

         糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克
熬至汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。
蛋烘糕
特殊时期，儿子说妈妈我也想吃蛋烘糕....
用料：
2个鸡蛋
克水300
0.5克酵母
克白砂糖50
250克面粉
做法：
我这个简单自发面粉加白糖调成浆糊，等待醒发.
锅加热，开最小火一滴油就可以
黑黑勒是很黑的芝麻，不稀饭可以不加
加上稀饭吃勒肉沫
定型
完成开吃
懒人版糖醋排骨
就是喜欢那酸酸甜甜的味道，配上一碗米饭，那味道简直了！
用料：
400g排骨
适量料酒
适量酱油
半碗米醋
3勺白糖
1个姜
少许淀粉
少许葱
少许芝麻
做法：
排骨清水冲洗，晾干水份备用
冷水下锅，放入2片姜片，煮沸后捞出沥水
锅里热油，放入排骨，煎至表面金黄微焦
调制酱料：料酒，米醋，酱油，白糖， 比例为1：2：3：4，倒入锅中翻炒均匀
加入一大碗温水，调中小火焖煮15分钟
淀粉加水勾芡倒入锅中，翻炒均匀后，起锅
出锅后撒上芝麻和葱花，颜值很高
北方熬菜
这道菜的精华就是食材随意，用量随时，手感高兴！
用料：
适量白菜
适量土豆
适量银耳
1把粉丝
做法：
热油入白菜，土豆，翻炒，加水，老抽，盐，银耳，加水二十分钟，五分钟入粉丝或粉条
100个吐司修行之六北海道吐司
今天做的还是北海道吐司，同事家的宝贝很喜欢吃，还要吃这个，那就做喽，其实我也很喜欢吃哦，一起来做啊呜老师的北海道吐司吧
用料：
中种
500克高筋面粉
18克细砂糖
9克鲜酵母
40克蛋白
170克牛奶
140克淡奶油
10克黄油
主面团
40克蛋白
75克细砂糖
5克盐
6克鲜酵母
15克黄油
20克奶粉
做法：
将中种混合均匀，放在温暖处发酵至3倍大小，撕开可以看到蜂窝
拍了个六啊，把温度没拍上，今天的面温是23.7，还好😊
分割滚圆，松弛20分钟
2次擀卷后入模，一次也可以，我是想多练一下擀卷
温度32，湿度82左右，发酵至九分满
烤箱提前预热，180度32分钟左右，上色后及时盖锡纸
西兰花黑木耳炒胡萝卜
上班族，用来做饭的时间不多，这道菜上手容易耗时短，关键是营养均衡很健康，适合长期伏案工作的上班族。
用料：
一把木耳
一根胡萝卜
半朵西兰花
一勺蚝油
两瓣大蒜
做法：
头天晚上一把木耳凉水泡发，过水两次去除杂质
胡萝卜切片装盘备用
西兰花手撕成小朵洗净装盘备用
锅中放水烧开，水开后倒入泡好的黑木耳和处理好的西兰花，断生出锅过冷水，盛盘待用
锅中倒油，凉油放入切好的大蒜，煸炒，变黄倒入切好的胡萝卜炒熟
胡萝卜熟了以后倒入焯过水的西兰花和黑木耳，翻炒三十秒，加入一勺耗油，再炒三十秒
出锅，盛盘，这道菜前后用时不超过十五分钟
覆盆子奶冻
这个是原味，奶冻的衍生方子
原味奶冻作为基底，然后加上覆盆子酱
用料：
200g新鲜的覆盆子
2片吉利丁片
10g砂糖
10g柠檬汁
做法：
1.将新鲜的覆盆子打成果泥
2.加入砂糖加热到55到60度加入吉利丁片和柠檬汁搅拌均匀就成为富盆子酱了
3. 将覆盆子降临在一倾斜凝固的原味，奶冻上就变覆盆子奶冻。
四川泡菜
时间造就的美食！
微生物发酵，产生的自然酸味！😗
酸溜溜的感觉，特别开胃！
清爽解腻，色泽鲜亮！还能提神醒脑😂🤣😘🤤总之非常好吃就对了！
3升罐子一罐。1500ml凉开水45g无碘盐！
碘盐的话蔬菜会发黑！
水可以反复腌制！一定要密封好！
⚠️千万不要放大蒜头❌会发臭！坏的菜，烂的菜❌也不行！
用料：
1500ml凉开水
45克无碘盐
各种蔬菜：
卷心菜👍👍
花菜👍
胡萝卜
白萝卜
大头菜
生姜
小米椒
1个3升密封罐（最好是泡菜坛子）
2汤匙白酒
数粒花椒
做法：
色泽非常鲜亮！
好美啊！
卷心菜最好吃了！可以多放些！
卷心菜叶子极赞！特别爽口！
开始做喽！三升的罐子我腌了4个😂
料足足的！
洗净，花菜掰开，卷心菜切大块。
稍微晾一下。更爽脆！
准备盐水！三升的罐子清洗晾干，无水无油！一般放一半的水即可！1500ml放入45g盐！盐搅拌到融化，盐水比例3:100这个不是定死的，这个腌出来的酸度非常清爽！喜欢咸一点的自己斟酌也可以！水必须烧开，放入盐晾凉！一定要凉透！
萝卜条，胡萝卜切块，不需要切很小块，放入蔬菜！压实！一般一半的水刚好够了，不够可以适当加一点点，因为我是密封罐，所以必须要加满水，撒点花椒，最后来两汤匙白酒，度数高一点！杀菌作用！
非常漂亮！
阴凉处保存一周就可以开吃了！
不是泡菜坛子，所以裹得严严实实😂！一般第二三天水开始有点浑浊 ，有气泡！这说明成功了！静候7天！美味即成哦……😁
换了专用的泡菜坛子😍🤩！不用担心变质了！😁这是腌渍了半个月的样子……
葱香海苔苏打饼干（周岁后宝宝可吃)
因为做的过程忘记拍照了，所以没有过程图，但是只要按照下面步骤一定成功，没有加糖，用的植物油，咸香味道的，很好吃，个人觉得比买的更好吃。
用料：
150克低筋面粉
3.5克酵母
1克小苏打
2克盐
泡65ml婴儿奶粉
30克植物油（花生油）
随意适量葱花海苔弄碎
做法：
低筋面粉过筛，加盐和小苏打混合均匀
酵母用泡好的温牛奶搅拌融化，泡牛奶一般40度，泡好放凉一会儿再加入酵母
酵母奶液和油一起加入面粉中，用硅胶刮刀搅拌一会，然后揉成面团，用刮刀搅拌一会儿揉比较不会粘手
上一部揉好的面团加入葱花和海苔碎，混合均匀，然后放置半个小时左右
整理放置半个小时的面团，用擀面杖开始擀成薄薄的面皮，大概1-2mm即可，越薄越好吃，这是关键，擀好以后要用造型或者切块都可以。造型好了之后用叉子或者牙签在表面扎一些小孔，我做了两种，厚一点的直接吃，薄的做成牛扎饼干了，牛扎饼干的夹心用90g棉花糖30g黄油30g奶粉混合而成。
烤箱180度预热，中层上下火烤15分钟左右即可，各家烤箱脾气不一样，建议随时观察，薄的十分钟也有可能熟了，我是看上色差不多了就关火，不放心中途打开烤箱查看也可以的。造型的小朋友喜欢，因为比较薄，我的造型工具不是很好用，我就做了八个，其他都切块了。自己做的用料放心也适合一周岁以上宝宝吃。
豉油蒸鲷鱼
用料：
2片鲷鱼
适量蒸鱼豉油
适量料酒 胡椒粉
适量盐 糖
适量热油
适量葱段 姜丝 辣椒丝
做法：
准备食材
鲷鱼切片，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、色拉油、糖腌制一下
然后摆盘，放上姜丝、辣椒丝、葱段，
锅里水烧开后如果整7至8分钟即可出锅 ，倒出多余的汤汁，重新放好姜丝、葱段、辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，锅里油烧热浇上即可！
糖醋生姜
年年家里都腌制，老公的最爱
用料：
3斤仔姜
500克糖
适量滴盐
适量醋
做法：
削皮，晾干水
切片越薄越好
一层姜片一层盐，一到两小勺
腌制一晚
再晾晒一上午，看太阳，不能过干。一层生姜一层糖，装瓶，倒入醋，淹没即可。放入冰箱一周左右就可以品尝了
鳕鱼土豆鸡蛋饼
这是一款减脂早餐，有足够的蛋白质。也适合小盆友，有鱼，有菜，有鸡蛋，营养丰富。这也是一款快手菜，全程二十分完活😜
用料：
一块鳕鱼
两枚鸡蛋
中等一个土豆
适量盐
..黑胡椒
一小勺香油
做法：
1、土豆擦丝，鳕鱼剁泥，放入盐、黑胡椒、香油拌匀
2、加入适量的面粉，打入鸡蛋，拌成糊状
3、为了大小一致，可找一个勺子，填满摁平扣入锅中
4、用不粘锅，可倒入少量的油。做减脂餐，可换成橄榄油
5、煎制两面金黄即可。可沾番茄酱或是加汉堡吃都是不错的哟😉
凉拌苦瓜
用料：
1只苦瓜
一勺生抽
两勺醋
一勺白糖
一勺耗油
蒜
姜
小米椒
做法：
忘记拍过程
1。水烧开关火然后放苦瓜，加盐（防止变黄）二分钟左右重新开火到沸腾马上捞起来过冷水
2。姜蒜小米椒和酱油，生抽，醋，白糖，耗油调成汁下锅煮热浇到凉干水分的苦瓜上，搅拌均匀后苦瓜上面在放一撮蒜
3。烧热油，淋在蒜上搅拌均匀
冰箱冷藏一会味道更佳
泡菜五花肉炒饭
喜欢韩式料理最近因为疫情很久没有出去吃了，自己带饭比较安全，就做了这个炒饭。
用料：
1小勺玉米油
适量泡菜
两条五花肉
1碗隔夜米饭
1/4个洋葱
1勺生抽
1勺麻油
少许糖
1个鸡蛋
10克白芝麻
少许海苔碎
2根葱
做法：
洋葱切碎，葱切碎（可用可不用），五花肉片切成一小片一小片的，备用。（河马的五花肉太油了，不太推荐）
大火热锅倒入少量油，放入洋葱碎，爆香，然后再放五花肉。（我家炒锅不是不粘锅要加入少许油，如果是不粘锅可以不加油，完全用猪油的）不粘锅先煎一下五花肉，然后把洋葱放下锅，爆香。（洋葱也是可加可不加）
将切段白菜泡菜放入锅中，来回翻炒几下，时间不宜过长。
然后添加生抽，麻油，继续翻炒，喜欢甜味的可以加些许白砂糖，糖可以调味，不那么辣。
加入隔夜白米饭，继续翻炒，等白米饭都着色了就可以盛出。在米饭上加白芝麻，海苔碎。
用剩下的猪油煎一个荷包蛋，加些许现磨黑胡椒。
鲫鱼豆腐汤
补钙神汤…据说孙杨(游泳奥运冠军)都是喝此汤！
用料：
15到20厘米每条鲫鱼两条洗干净
20小块1立方厘米每块豆腐
10条姜丝
20条葱丝
20粒花椒
1粒八角
做法：
把色拉油放锅里，放入花椒，八两，姜丝葱丝，鱼，豆腐
倒入100度开水，是100度，只有这样才能炖出白浓的汤，盖锅盖…
大火小火20分后，放入盐，味精，白胡椒粉，装盆即可！美味神汤就此诞生！弃鱼喝汤！
千层蛋糕皮
很多人爱食千层蛋糕，都败在千层皮这块。今日教一款零失败的千层皮做法
用料：
2个65克以上鸡蛋
80克低粉
250克牛奶
55克细砂糖
22克色拉油
做法：
加入鸡蛋
加入糖
用蛋抽打散打匀
加入牛奶拌均
加入已筛好的低筋面粉。拌匀
变成稀面糊
加入色拉油拌匀
最少过筛4次
变成很细腻的面糊
拿出不沾平底锅，开小火
重点来了，倒入面糊时，混匀全锅后立马拿起来，往面糊碗倒回平底锅多余的面糊。又放回炉上热。速度越快，皮越薄。
起泡就好了，反倒在碟子上就好。
放在一边备用
这面糊最少能做出12片
用六寸的慕斯圈，截出整理的饼皮
整齐的饼干出来了。你们可以自由发挥放水果和奶油。
不明白加我微信，欢迎！
竹荪虾滑煲鸡汤
用料：
半只老母鸡
数颗竹荪
半斤基围虾
一片姜
少许盐
少许淀粉
做法：
基围虾剝壳，挑去虾线，剁成虾泥，加少许盐和淀粉搅拌均匀
砂锅炖鸡汤，加一片姜去腥味
竹荪泡发，剪去两头，将虾滑塞入，塞满
热鸡汤盛到一个小锅里，开火，放入做好的竹荪虾滑，烧开即可
香甜大馒头
馒头+豆浆的早餐：

中粉：1000g
酵母：5g（冬天8g）
糖粉：80g（视个人喜甜程度）
水：500g
馒头改良剂：3-5g

冬天将热水100g融化糖后+剩余的冷水400g，试水温温热的，再加入酵母静止一会后搅拌后混合，倒入中粉在机子中搅拌混合为面团后

滚长条状分切后底下垫油纸防粘，发酵完成后入冷水锅中大火蒸馒头15分钟后停火等待5分钟后再开锅后取出

冷却后入袋分装入冰箱，一周做一次！
用料：
克中筋面粉
做法：
机器揉面
揉面后直接分切进行一次发酵，12个一炉蒸
大火蒸
出锅很大很白，i like it！外面花一元钱买，我就是要自己做！
平时用这款面粉，做出来的馒头很白，很有嚼劲好吃！
这次买古船，没吃过试一下，还没蒸，揉出来的馒头乳白的，不够白，成品也不够白！
打包
#滇西小哥特辑#雕梅扣肉
视频见女神微博～滇西小哥

这道菜好吃的关键在于：
糖腌的雕梅和雕梅汁必不可少

甜甜的雕梅汁起到一个上色效果

酸酸的雕梅又能中和扣肉的油腻

美哉
用料：
一块五花肉
适量糖腌雕梅
适量扣肉汁：生抽、老抽、草果粉、盐、糖腌雕梅汁
适量姜、葱结、料酒
做法：
准备食材
锅：
加水
放入五花肉、姜、葱结、料酒
煮开煮透
（筷子可以穿过）
取出煮好的五花肉
砧板：
小刀将五花肉中间划个大口
砧板：
再将大口分成均匀的小口
准备腌五花肉的扣肉汁
扣肉汁小碗：
加生抽、老抽、草果粉、盐、糖腌雕梅汁
搅拌均匀
将扣肉汁均匀的倒在五花肉上
腌制30分钟
热锅
锅：
下油
下腌制好的五花肉炸
炸至两面金黄
炸至外酥里嫩
蒸扣肉碗：
将五颗雕梅放入碗中
放入炸好的五花肉
放上四颗雕梅
倒上腌制五花肉的扣肉汁
上锅蒸
大火开后转小火
蒸4小时
蒸好了
雕梅扣肉蒸好
将蒸好的扣肉汁倒入一小碗中
准备一个大于扣肉碗的碟子
扣紧
迅速倒扣过来
倒扣
雕梅扣肉倒扣完成
淋上蒸好的扣肉汁
雕梅装饰
肥而不腻的雕梅扣肉制作完成

喜欢的可以试一试…
校村炸鸡（超简单版）
简单方便的版本
不易出错
一边看综艺一边吃着炸鸡
生活不能更美妙啦
用料：
500g鸡翅根
适量胡椒粉
适量五香粉
适量盐
一袋纯牛奶
一袋炸粉
6勺蜂蜜
2勺酱油
适量蒜泥
2勺水
做法：
鸡翅根上撒适量盐 胡椒粉 五香粉 倒入牛奶 腌渍20分钟（适量的盐 胡椒粉 五香粉 即每块翅根上都均匀沾上一层调料）
腌渍翅根的同时可以调备酱汁 6勺蜂蜜 2勺酱油 2勺水 适量蒜泥
腌渍好的翅根捞出 倒入装有炸粉的袋子里摇晃 使炸粉均匀沾在翅根上
热油 开炸
中火炸至金黄捞出 或比金黄更深一点 以免翅根没有熟透
酱汁倒入锅中烧开 翅根入锅翻炒 翻炒几下出锅较脆 也可翻炒时间稍长更入味 但外皮就不会脆了 根据自己口味选择
翻炒后出锅 开吃吧
莫吉托
用料：
个青柠（没买到青的）
片薄荷
勺朗姆酒
块冰块
升雪碧或苏打水白砂糖
做法：
点击图片查看。
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黑椒牛肉煲
很下饭的一道菜哦！
用料：
依个人口味黑椒酱
500g牛肉
一个土豆
一个胡萝卜
一个洋葱
一颗辣椒
半碗花生油
适量盐
做法：
牛肉要先切成小块状，下油和黑椒酱先腌好放一小会，然后加水下锅先煮烂！（因为第一次上菜谱没经验，忘记拍下牛肉图了！)把洋葱辣椒切成图中形状！
把胡萝卜和胡萝卜切成图中状，然后下锅爆炒一下！
胡萝卜土豆炒两分钟后下洋葱和辣椒再炒一分钟！
然后把洋葱土豆胡萝卜盛在砂锅中！
再把原先煮熟的牛肉连煮牛肉的汤倒在土豆洋葱胡萝卜上，加上适量的盐，然后盖上锅盖煮到土豆胡萝卜洋葱熟了就大功告成了！
可以开吃了！
海城馅饼（牛庄馅饼）
用料：
800克牛肉馅（略带点肥）
200克大葱
600克面粉
做法：
600克面粉加盐3克分别用200克温热水（50度左右）和200克凉水，绞成絮状，放入厨师机中，加20克食用油，开中低速，再到中速，到面团光滑略微出膜
碗里抹油放入面团，表面抹上油，保鲜膜包裹后松弛40分钟以上。
大葱切末加入牛肉馅，加食用油4汤匙，生抽4汤匙，蚝油1汤匙，盐2茶匙，五香粉1茶匙，香油1茶匙
馅和面的比例大概1:1，手中抹油，把面团按扁后放入同等的馅料，包好后再把顶部多余的面团揪掉.
热锅冷油，放入包好的馅饼，用手轻轻按出饼状，两面金黄后出锅
冻葡萄
想跟大家推荐个我每天必吃好吃到爆酸爽嫩滑的大宝贝——冻葡萄！制作方法简单到让你瞠目结舌，把葡萄洗净，要不要去皮随意，放入冰箱冰冻那层，记住是冰冻哦，关上冰箱门，去玩手机上网看电视打牌把，玩腻了打开冰箱门看到带皮的葡萄有一层白色的霜，去皮的葡萄白白的像颗丸子就可以吃啦！带皮的冻葡萄用水冲一下就可以剥皮吃了，初尝一口冻的你牙疼，再一口有种冰渣加果肉一起碎裂的声音，再用你火辣辣的嘴融化这颗小葡萄把！口感胜过雪糕冰淇淋。如果你无聊到看到这，我可以再告诉聪明的你，香蕉西瓜……一切水果，同理可得，想冻就冻，这个夏天你的嘴巴不再寂寞 
用料：
葡萄
做法：
买葡萄来
洗干净放冰箱冰冻那一层，去不去皮随意
一款无需打发的酸奶蛋糕
新手友好，一次成功～不需要打发蛋白～成品口感扎实，有种小时候老蛋糕的感觉～
用料：
3个鸡蛋
120克原味酸奶（我用了安慕希）
200克低筋面粉
80克葵花油（或色拉油、玉米油、茶籽油等无味的）
90克白糖
一小撮盐
5克泡打粉（不可省）
做法：
烤箱预热180度，8寸蛋糕模具抹上少许油，备用。
将糖放入小美（料理机）主锅，10秒速度10磨成糖粉，取出一汤匙糖粉放碗内备用。
主锅里加入3个蛋、200克面粉、5克泡打粉、120克原味酸奶、80克油、一小撮盐，以30秒速度5混合。没有小美的话，就手工混合吧，注意混合均匀，无颗粒哦！
将蛋糕糊倒入8寸模具中，放进烤箱180度烤30分钟。最后10分钟时观察下颜色，上色过深的话，及时盖锡纸。
将烤好的蛋糕放在室温下冷却20分钟，从蛋糕模具中取出，完全冷却后，撒上备用的糖粉装饰～
🥗一周减脂不重样第三弹 不痛苦的轻食健康低卡早午餐 （竟然还吃了低卡布朗尼 香蕉松饼）
换着花样吃减脂餐 心情愉悦带着新鲜感减脂才不痛苦 材料全部低卡 奶全部换成低卡杏仁奶 吃松饼用的糖浆是Myproteine零卡枫糖浆 布朗尼中的甜度来源于香蕉 这样的甜品可以早上代谢高时适量吃一点解馋
用料：
适量蛋白质
适量碳水
适量脂肪
做法：
Day1⃣️牛油果🥑太阳蛋沙拉➕草莓蓝莓加酸奶打的奶昔 饱腹感超强的牛油果 爱不完
Day2⃣️香蕉松饼🥞 用全麦粉一个香蕉一颗全蛋混合杏仁奶 加2克泡卡粉搅拌均匀 煎出来后淋上零卡枫糖浆 撒一些莓果 💯 配上一个杂蔬烘蛋 一杯咖啡 开启美好一天
Day3⃣️ 莓果燕麦酸奶 ➕柠檬水 莓果燕麦酸奶用到100g草莓蓝莓 半根冷冻香蕉 100g希腊酸奶 20g燕麦打成奶昔 铺上一点奇亚籽 核桃和喜欢的水果 开吃！
Day4⃣️ 莓果酸奶奶昔➕菠菜蛋饼
Day5⃣️低卡布朗尼 原料有一个香蕉 10颗杏仁 一个鸡蛋 40g全麦粉 8g可可粉 2g泡打粉 约30ml低卡杏仁奶
Day6⃣️ 菠菜蛋白蛋饼➕红豆黑豆红枣杂粮粥➕火鸡胸肉火腿沙拉
Day7⃣️牛油果蛋饼➕杂粮粥➕红茶
叉烧肉（家用长帝烤箱版）
在家就可以吃得到自己做的叉烧肉，是不是很过瘾。
按此配方比例做出的叉烧肉味道不重口。也就是不会很甜，甜咸合适。如果把多余的叉烧皮水浇在叉烧肉上，味道就浓郁了。
此配方给的是500g~600g的比例，根据肉的多少换算。
大致三步骤：腌制好的肉烤箱上下火210℃烤10分钟后~挂叉烧皮水~再上下火210℃烤制10分钟。（如果喜欢焦一点，温度再高10℃）
用料：
李锦记叉烧酱  70g
白糖  10g
盐 2g
生抽（厨邦）  15g
老抽（厨邦）  少许
鸡蛋 半个
柠檬汁 5g
梅头肉（最好的前夹肉）500~600g
做法：
首先选肉
这坨就是梅头肉1000g~就是最好的那块前夹肉，这样烤出来肉的才嫩口。
①斤梅头肉烤出来的成品也没多少，基本三人一餐就能干掉。外面卖的叉烧肉贵，其实是有道理的。所以我一般会一次买两斤，要不吃不过瘾。
腌制肉

腌制肉之前要想尽一切办法把那坨梅花肉～分割～成一指头厚度的肉肉，厚了是没法烤的。
我的经验就是先按筋络分割好肉，接下来再考虑肉的厚度，切薄就要看你的刀工和刀的锋利程度了。
然后腌制半日。
叉烧肉的初次烤制
长帝烤箱上下火210℃，烤10分钟。
烤制温度不能太高，否则会产生有害物质。这就是为什么外面的烧烤要少吃的缘故。
在首次烤制过程中，准备二次烤制叉烧肉的皮水

在烤制的过程可以准备~皮水~清水120g，麦芽糖100g（这是500~600g肉的配置皮水的份量）煮~煮至粘稠即可。
叉烧肉结束第一次烤制后上了皮水的样子。
叉烧肉挂好皮水，洗干静烤架，烤盘换好新的锡箔纸，准备第二次烤。
上了皮水后，第二次上下火210℃烤10分钟即可。图片是上皮水后再次烤制的样子。
这个火候大了点，会更香。
配米饭🍚
这个就是210℃烤的，更嫩。
如果浇一些叉烧皮水在叉烧肉上，味道会浓郁点。
今天试了一下，不挂皮水，烤一次的效果，口感还是一样好。
200℃上下火烤20分钟，转180℃再烤5分钟。
巨下饭的豆角焖茄子❗经典家常菜
今天做了豆角焖茄子～超级下饭的一道菜
用料：
一根茄子
半斤豆角
1瓣蒜
2勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
少许鸡精
做法：
2勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕少许鸡精调成酱汁
茄子豆角切成条倒一碗玉米油烧到六成热放茄子豆角下锅炸软捞起

锅里热油放蒜片炒香下茄子豆角倒酱汁翻炒均匀入味即可
喜欢美食，更多的做法都在这哦~
喜欢美食，更多的做法都在这哦~
柠檬蒸梨
由于最近闺女感冒引起咳嗽不爱好，吃了好多药，所以改用小偏方，效果还不错，就是麻烦点，用时久了点
用料：
个梨
克冰糖
柠檬膏
黄冰糖
做法：
买两三个小雪梨，在梨的三分之一出切开，切记别扔袄，然后用勺子把梨核扣出来，在梨子中央放入两片柠檬膏里的柠檬，在放几块小的黄冰糖，把切下来的梨盖盖好，放入隔水炖锅里，蒸三个半小时，出锅给自己或者孩子吃吧😄
这是放好柠檬膏后的样子
准备开吃
川味泡菜
夏天的味道
用料：
2-3块仔姜
一把豇豆
3头大蒜
1根萝卜
200克冰糖
8粒花椒
2个八角
3个小米椒
3片姜
1根胡萝卜
500克泡菜
20克高度白酒
4小米辣
少许盐
小碗泡椒水
做法：
准备好食材、洗净晾干。
放入干净容器，阴凉处储存一周即可。
奶酪焗土豆。
简单又好吃噢。
用料：
适量萝卜
适量土豆
适量豆
适量黄油
适量牛奶
做法：
准备好材料。把土豆放高压锅里打。
萝卜和豆也一起放锅里煮熟
土豆打好，剥皮压成土豆泥。倒入牛奶，搅拌均匀
倒入模具里
然后加入材料
放入烤箱。180度，12分钟即可
包
抹茶蜜豆炸弹冰淇淋
炸弹冰淇淋是一种细致高雅的冷冻甜品,与传统的法式冰淇淋相比,它用的蛋黄较多,而且也不需要在冷冻后多次搅拌，但成品的口感很细腻、亦十分丰富好吃呢！
用料：
375ML动物性鲜奶油
10～15G抹茶粉
适量蜜豆
125G（约6个）蛋黄
150G糖
少许水
做法：
蛋黄搅拌至颜色变浅
将糖倒入水中，用小火加热并不时搅拌至糖全部融化，然后转中火将糖浆继续加热至115度；如何知道糖浆达到115度？可以用筷子蘸一点糖浆放到冷水里。如果糖浆遇水后呈球状，用手捏上去会变形即可
边慢慢搅拌蛋黄，边将糖浆呈细线状慢慢倒入，继续搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大，盆底变凉即可，将其放置变凉备用
将抹茶粉与少许水搅拌均匀成抹茶液，倒入（3）中搅拌均匀
将鲜奶油用电动打蛋器打至七分发，分三次与（4）混合均匀；七分发即不可流动、可拉出下垂尖峰的状态
将（5）装至容器中，置入冰箱冷冻室冻约30至40分左右，在材料开始凝固但未冻硬时加入适量的蜜豆，搅拌一下，令其分布均匀，再重新放入冷冻室冷冻保存；蜜豆我懒，直接用的买来成品，你也可以自己制作哦
材料全部凝固后即可挖取食用
椰香奶黄蛋黄月饼
饼皮用的方子是http://www.xiachufang.com/recipe/100029507/

非常好，不黏手，回油快，第二天就可以吃了！

这里记录一下我自己做的月饼馅。
用料：
奶黄
椰蓉
咸蛋黄
做法：
奶黄用的是泳歌的方子http://www.xiachufang.com/recipe/100429286/，然后我又自己加了110克的椰蓉。最后包蛋黄。突然觉得这个方子好没有意义哈哈哈。
不过充满椰香味的奶黄再加上咸蛋黄也真的很好吃哦。
砂锅白菜豆腐
用料：
6片大白菜
一块豆腐
4-5片姜
盐
食用油
葱花
做法：
白菜一片一片的用手撕开洗净沥干
豆腐切块备用
锅中放少许食用油，放入葱花，放入白菜和豆腐翻炒一下，放进砂锅倒没过白菜豆腐的水，放入姜，烧开放盐即可。
茄子🍆大包子
现在外面东西是很方便，但总觉得包子饺子就是家里的最好吃，外面吃不出那个味，老妈没时间，只有我自己动手了，很简单，哈哈，一个大老爷们就是爱捣鼓吃的，没办法，馋
用料：
3根茄子
3个青椒
3根大葱
3瓣大蒜
少量生姜
适量面粉
适量酵母
少许碱
1勺辣椒面
2勺十三香
适量盐
少许花椒面
1勺老抽
1勺鸡精
1勺香油
适量菜籽油
做法：
将面粉放酵母温水活好盖保鲜膜醒发2个小时
茄子去皮切丁放盐拌匀放置20分钟，出水后将水挤干备用
大葱切丝，青椒切丁备用
将切好的茄子，青椒，大葱，蒜片，姜丝放入盆中，撒辣椒面，盐，花椒粉，十三香，烧热油泼在辣椒面上，然后加入老抽，香油，鸡精拌匀即可
油泼
拌匀备用
在案板上放少许碱用擀面杖碾压碎用手抹开（为了防止面发酸）
将醒好的面放在碱上均匀的将碱揉进面里
将揉好的面盖保鲜膜二次醒发15分钟
将发好的面擀成大小适中的皮，比饺子皮厚一点
上蒸锅蒸25分钟
出锅
25分钟到出锅
摆放
太香了，这是第6个，哈哈
剩了一点面做成葱油饼了
葱油饼
葱油饼教程就不发了😄
花朵披萨(一)
颜值与美味并存的一款披萨，之前做过N多次了，家人都特别喜欢，到底有多好吃，做了就知道啦😄，看着复杂，只要跟着步骤做，一点都不难的，等你们交作业哈😜
用料：
250g新良面包粉
1只(留一点刷饼皮)鸡蛋
105g牛奶
10g砂糖
10g橄榄油
2g盐
3g酵母
150g自制披萨酱
150g马苏里拉芝士
做法：
西式厨师机装好刀片，放入面粉、鸡蛋(别忘了留一点刷饼皮)、盐、糖、橄榄油、酵母、牛奶，搅拌至扩展就行。
滚圆发酵至两倍大，我是晚上揉好放冰箱冷藏发酵一晚。
面团排气后平均分成三个小面团，盖好保鲜膜松驰15分钟。
三个面团分别用擀面杖擀薄，直径大约25公分左右。
将一张擀好的饼皮直接放在油布上，(便于做好后移入烤盘后不走样)然后均匀的抹上一半披萨酱。
再撒上一半的马苏里拉芝士。
然后盖上一张饼皮。
再均匀的抹上披萨酱。
再撒上马苏里拉芝士。
盖上最后一张饼皮，用手轻轻按平，拿一只玻璃杯在中间位置轻轻压出印子就可以了。
在圆圈外平均切4刀。
在4块面饼中间再切一刀，变成8块。
在8块面饼之间再切一刀，变成了16块，左右手各取一块，往相反的方向转两圈，就是图中的样子。(转第一圈不要太靠里，小心饼皮断裂)
这是全部翻转好的样子。
饼皮部份刷上蛋液，移至烤盘中。
预热好的烤箱，200度15~20分钟左右，表面金黄就可以出炉了。
好看又好吃的花朵披萨就完成了。
零油烟·清炒儿菜
冬天是不是都很喜欢吃儿菜呀 哈哈
用料：
500g儿菜
10g油
5g盐
2瓣大蒜
15g水
做法：
选上等的儿菜 哈哈哈
切片
10g油 大蒜 姜片，放入主锅
3分钟/V档/扭一下启动 开始炒香
然后放入儿菜 盐 15g水
5-10分钟，（5分钟比较脆，10分钟很耙，看你自己喜欢吃脆的还是耙的，来选择时间哈）
最高温度V档/启动开始烹饪
音乐响起 烹饪结束
装盘 即刻享用
牛油果温泉蛋拌饭
刚来下厨房玩大概还在六七年前，当时有个食谱特别火，叫牛油果三文鱼拌饭，第一次尝试做就惊艳到了味蕾，做了又做，原食谱用了美乃滋与米饭和牛油果拌合，这样虽然好吃可热量上去了不免心里有负担，其实用温泉蛋来做这个经典食谱更惊艳，利用溏心蛋黄的天然乳化作用，将米饭、三文鱼和牛油果完全融合，加上芥末和淡口酱油的点睛，宛如在吃刺身，每一口都太满足，晚上下班做这个快手又销魂还不怕剩菜。
很多人爱吃流心蛋，童年的时候没有太多健康常识，没少吃“来路不明”的溏心蛋，其实鸡蛋没煮熟容易有细菌，引起拉肚子等问题，近年来健康意识强了，但凡要吃溏心蛋或者半熟蛋，都会选用可生食鸡蛋，比如今天用到的黄天鹅可生食鸡蛋就是我常备的鸡蛋，这款蛋是达到日本可生食标准的鸡蛋，不含沙门氏菌，没有蛋腥味，安全好吃也营养。
用料：
#所有食材为2人份食材
2只黄天鹅可生食鸡蛋
15ml白醋
1颗牛油果
125g三文鱼（可省略）
200大米
适量味岛香松（或海苔丝）
适量木鱼花（可省略）
适量日式淡口酱油
1.5g芥末
1/4颗柠檬（可省略）
5ml橄榄油
适量现磨黑胡椒
适量现磨海盐
做法：
准备所有需要的食材；
首先煮米饭：200g大米淘洗干净后沥干水分，静置约30分钟，随后加入约250ml水，将米饭煮熟并保温；
煮饭期间三文鱼磨适量海盐、黑胡椒两面淋少许橄榄油腌制15分钟；
制作温泉蛋：将鸡蛋磕出备用，左边是黄天鹅鸡蛋可生食的，蛋黄颜色比普通鸡蛋更橙黄一些，蛋白凝聚力也相对好一些；
烧开一奶锅水，完全沸腾后加入白醋，白醋的作用是帮助蛋白凝固，再次沸腾后转小火，用勺子在中心搅拌出一个漩涡；
倒入事先准备好的黄天鹅鸡蛋，关火盖上锅盖焖2分钟；
到时间后立刻捞出过凉白开，这一步是防止鸡蛋继续加热导致过熟；
将腌好的三文鱼放入平底锅，两面和侧面都煎一下，熟度根据喜好就可以；
牛油果对半切开，去皮去核切成片或者切成块都可以，每碗米饭半只牛油果；
碗中盛入米饭，米饭上分别码放上温泉蛋、三文鱼（一块分两碗）、牛油果和柠檬块；
最后撒少许木鱼花、味岛香松，挖一丢丢芥末、淋日式酱油、挤点柠檬汁就完成啦；
吃之前记得把鸡蛋戳破，让溏心的蛋黄流出来哦，用黄天鹅这样的可生食鸡蛋尽管放心吃；
将食材和米饭拌匀，包裹了溏心蛋的米饭超香滑，就像被乳化了一样，和牛油果三文鱼是神仙搭配。
八宝粥
用料：
5克红豆
5克绿豆
3克花生
2颗红枣
5克薏米
5克莲子
做法：
把食物洗干净。
加入二碗水。用小火蒸3个小时就好。
糖醋藕丁
简单易学，作为新手也一次成功
用料：
3大勺糖
1小勺盐
2大勺醋
1大勺老抽
碗底水淀粉
适量藕
做法：
藕去皮切丁，水焯后备用。
油热后藕丁下锅翻炒。
调汁儿下锅。上色藕丁。
水淀粉下锅，碗底那么多就可以了。
炒炒炒就好啦～～一次就成功。
抹茶冰淇淋
燥热的夏天来了。在屋外停留了一分钟，那份炎热便会蔓延到心底，让人躁动不安。无怪乎，夏日里冰淇淋总会成为人们的心头最爱。一份冰淇淋，足以平息心中的火热，降温解暑哦。
店里有着各种各样的冰淇淋，只是在食品安全问题日益严重的今天，店里的东西总是有些不放心。那么，我们不妨自己动手给自己制作款无添加的夏日凉点。
只需简单几步，在炎炎夏日里，我们就可以舞动自己的清凉魔法奇迹~
用料：
600g牛奶
10g抹茶粉
80g白砂糖
80g炼乳
5g吉利丁
0.1g盐
300g打发鲜奶油
做法：
．把过筛好的抹茶粉和白砂糖拌匀
．把一半的牛奶和泡好的吉利丁隔水加热至吉利丁完全溶化
．将拌匀的抹茶粉和糖加入2中加热拌匀
停火后，加入炼乳、盐和另一半牛奶拌匀
冷却至常温后，把浆料加入到打发鲜奶油中拌匀
再将5倒入冰淇淋机中搅拌40分钟，形成冰淇淋后，装入保鲜盒中抹平即可
8寸芝士轻乳酪蛋糕-入口即化，手残党也能驾驭
1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3. 奶酪里的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
用料：
250克奶油奶酪
6个鸡蛋
65克低筋面粉
60克黄油
70克细砂糖
100克牛奶
几滴白醋或柠檬汁
做法：
蛋黄和蛋清分离
牛奶加入奶油奶酪隔热水加热搅拌均匀
加入黄油继续搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀 此时不用隔水加热 
上一步混合物搅拌均匀后，筛入低筋面粉划Z字搅拌成光滑细腻的面糊
蛋白中滴入几滴白醋或者柠檬汁，低速打发蛋白至鱼眼泡时加入三分之一的白砂糖
高速搅打蛋白变浓稠有较粗的泡沫时加入三分之一的白砂糖
再继续搅打 蛋白比较浓稠 表面出现纹路加入最后的三分之一的白糖
搅打至提起打蛋器 蛋白能拉出一个比较大的弯钩 呈现湿性泡沫的状态 就可以停止搅打了
取一半蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀
搅拌好后倒入剩下的蛋白里继续搅拌均匀
8寸模具底部垫上油纸，也可以不垫，蛋糕糊倒入模具里，震出气泡
烤箱150度预热15分钟，活底蛋糕模具的话需要包上两层锡纸放到温水的烤盘里放入烤箱中下层。150度30分钟 120度 30分钟 然后关闭温度 在烤箱里放置30分钟后出炉。具体烤箱温度看自己家的烤箱。我家的温度比较高 这次我用的是135度40分钟 105度20分钟
新鲜出炉 稍微有点开裂 
哈哈 这个六一写的比较丑 直接拿巧克力挤的 给宝宝过节的蛋糕
趁热吃也很好吃 稍微有点湿 可能我设置的温度还是有点低 下回调整成正常的150和120再看看
果肉曲奇
少女心要爆炸啦！~香送的师傅今天教我们制作的是蔓越莓与芒果曲奇，酸甜的果肉再加上黄油的醇香，还有非常可爱的造型和颜色！在阳光下喝奶茶吃曲奇，让自己萌萌哒~
用料：
300g黄油
550g低筋面粉
90g糖粉
150g果肉泥（或果酱)
20g柠檬汁
适量果肉干
做法：
将黄油切块加入糖粉，放入电动搅拌机搅拌约5分钟。
加入果肉泥（可用其他果酱代替，此处用的是树莓果泥），搅拌至色泽均匀。
倒入柠檬汁进行搅拌。
加入面粉，使用电动搅拌机搅拌约5分钟。
将果肉放入（此处是使用的蔓越莓），并搅拌至其均匀分布在粉团中。
将粉团放入塑封袋中，用手或擀面杖压成扁平状。放入冰箱冷藏4-5小时。
取出后自然温度静置，待其手感略软后从塑封袋中取出。在表面撒上少量面粉，再用压面机（或擀面杖）再次擀压，厚度约
5cm。
使用自己喜爱的模具印制出可爱的形状。（尽量使每一个饼干都能分到一个果肉）
放入烤箱，150℃烤制25分钟。
从烤箱中取出后自然放置冷却，等饼干变得坚硬后就大功告成！
香蕉可可核桃仁马芬
今天学校开家长会了，主要内容就是中考选课的大体方向。虽然还有两年半的时间，但也突然感到精神紧张了。没办法，大多数的中国家庭还是得让孩子走中国高考这条路，即便是压力很大，也感觉不参加中国高考真的是一个遗憾（个人观点）。毕竟这种能在残酷的竞争中脱颖而出的感觉还是比较诱惑人的！哪怕失败了也是人生中一次不可或缺的经历。
         自己努力过才知道付出的意义。突然觉得只要坚持不懈的努力，不管一件事是否成功，只要经过了漫长的努力都会从量变到质变，勤能补拙！就像我们做蛋糕一样，看看最初自己的作品，再看看现在的作品，虽比不上专业水平亲们，也没有更专业的设备与技巧，但感觉自己摸索的也初具雏形，最起码有了些自己的基础。看到友友们那么多经典作品，看来自己还要更加努力才行啊！
用料：
2根香蕉
4个核桃
30克牛奶
100克低筋面粉
5克泡打粉
1个全蛋
30克玉米油
50克细砂糖
10克可可粉
做法：
先把香蕉捣成泥。
把鸡蛋、奶、玉米油、细砂糖放入一起搅拌均匀。
可可粉倒入搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉翻拌均匀。
盛入马芬杯里，上面撒上核桃仁（核桃仁先准备好）。
180烤箱预热后烤30-40分钟。
出炉后就可以食用了，口感偏甜，不喜糖的可以减半，因为香蕉本身就很甜了。
红烧羊肉汤
用料：
克羊肉
粒花椒
克盐
根香菜
做法：


配料：新鲜羊后腿（肥肉要剔除一些）
花椒、盐、黄豆酱、酱油、香 菜、胡萝卜、香菇、土豆
1.锅里放少许油，把花椒炸一下取出，放肥点的羊肉，小火，煸出油后，中火，放全部羊肉炒。


2.变色后倒一勺黄豆酱、继续炒，倒两勺酱油（最好配料不要有谷氨酸钠），注意不要糊锅，放香菇、胡萝卜（胡萝卜用油炒一下，营养更好）。

3.继续炒几下倒开水，中火咕嘟冒泡后，打沫子，可以倒砂锅里炖（一小时左右），我现在为了方便一般倒高压锅里炖，炖15分钟，关火。


4.待压力小了时，打开锅，去表面油沫子，开火放土豆，根据口味放盐，炖5分钟后，尝尝土豆软棉了，关火，盛出来，撒上香菜，现吃就好了。味道攒劲，孩子们喜欢吃。
宝宝辅食：茼蒿豆腐饼10m+
茼蒿和豆腐简直是绝配，我做了很多，一家三口一起吃，我和宝爸爸蘸了点椒盐，宝宝的无盐，当然大宝宝吃的话可以加少许盐提味。
用料：
1/2把茼蒿
1/2块老豆腐
1/2个洋葱
50克面粉
1勺香油
做法：
茼蒿洗净切碎，洋葱切小粒，豆腐抓碎，把三者用手抓匀后拌入香油。
少量多次添加面粉，为了使豆腐可以煎成型。我是顺手煎，来试探面粉的量看合不合适。
平底锅刷一层油，豆腐拍成小饼状，中火煎至两面金黄即可。
槐花榴莲布丁
艳丽的四月怎能错过槐花，槐花可生吃、蒸饼、煎蛋，种类繁多，我就想品它的原味及天然的美
用料：
80克榴莲
300克牛奶
2个鸡蛋
20克白砂糖
40克槐花
做法：
除槐花外的食材全部放进料理机打碎
几分钟就可以
过筛
装瓶
放入槐树花
隔水160度烤40分钟
再放上未蒸新鲜的槐树花，妥妥的美，冷却后盖上盖子，放冷藏室四个小时
菠萝包
采用直接法，面团一次性搅拌完后直接发酵，制作流程简单，发酵时间短，面团耗损小，可直接体现面包风味，但是直接法面包相对老化较快，面包组织和口感会稍硬一些。                                    中种法：将配方中大部分的面粉和占面粉量约六成的水及全部酵母放在一起搅拌均匀即成中种面团，进行充分发酵后加入剩余材料，再次搅拌后整形发酵。中种面团需要两次称量和搅拌，制作过程较长。中种面包比直接法面包彭发更大，组织更柔软，老化相对较慢。                                    此菜谱采用直接法。                                                      面包制作基本流程：称料-搅拌-发酵-分割-排气搓圆-松弛-整形-二次发酵-装饰-烘烤-冷却包装
用料：
300克高筋面粉
150克牛奶
5克酵母
50克细砂糖
1个鸡蛋
3克盐
30克黄油
菠萝包酥皮
60克黄油
96克低筋面粉
39克鸡蛋
39克糖
做法：
将高筋面粉、酵母和砂糖混合均匀
加入鸡蛋和牛奶不停揉搓摔打直至可以形成一层薄膜。（刚开始会很粘手，随着不断的揉搓摔打，面筋的强度逐渐增加，面团会逐渐光滑）
取一小块面团，用手抻开，面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时的面团为扩展阶段
加入盐和黄油继续以同样的手法揉搓摔打。
直至面团能形成坚韧的很薄的薄膜，用手捅不易破裂，即使破裂后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形，这个时候的面团就达到了完全阶段。
盖上保鲜膜，醒发约40分钟，温度28度，湿度75-78
直至面团发至2倍大，用手粘面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩即可。
面团的排气：将发酵好的面团取出放在面板上，用手按压拍打面团表面，先排除面团里的大气泡，再用擀面杖擀平，擀出里面的小气泡。充分排气，才能在二发后拥有均匀的组织和光滑的表面。
分割和整形：将排气后的面团分割成55克大小的面团，可分割为9-10个面团，揉成光滑的圆球，进行中间醒发，中间醒发主要为了方便整形。如果中间不经过醒发，面团会非常难以抻展。中间醒发室温15分钟即可，需要盖上保鲜膜保持面团湿度。中间醒发完即可整形了。
菠萝酥皮做法：盆中加糖和黄油打发至羽毛状，加入鸡蛋继续打发均匀，加入面粉揉成面团，桌上洒少许干粉，将酥皮面团分成9份
毛巾沾水，取一个面包面团在毛巾上滚一圈，拍在黄油面团上，不断转动面包面团直至被黄油面团包裹住，收口朝下，用刮刀划出菠萝纹理。
二次发酵：二次发酵温度38度，湿度78度，发酵时间40-60分钟，面团变成2-2.5倍大。发酵完之后表面刷上一层全蛋液，也可以放芝麻果仁装饰。烤箱预热，上火210度，下火190度，烤12分钟。（如果面团大，温度需要调小，烘焙时间加长）
牛角包的整形：一发至2倍大之后，分割成9等份，搓成上圆小尖的水滴状，盖上保鲜膜中间醒发10-15分钟。取一小份面团先擀出牛角，然后一手拉下面，另外一只手擀面团，擀出上宽下尖的形状，然后从上往下卷。二次发酵之后刷蛋液进烤箱烘烤。
【修道院点心食谱】西班牙杏仁饼Almendrados
“所谓的“饼干”，自初似乎是从阿拉伯传至西班牙南部。修道院里制作的饼干很多都添加了杏仁，而这种杏仁饼干就是其中一种，据说是十七世纪时为了庆祝新修道院的设立而做的点心。”

——【修道院点心食谱】P82

（约20个）
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这是我在这本书里最喜欢的一个方子，饼干本身就萌萌的很可爱，坚果味浓郁，超级快手而且无油无面筋，强烈推荐！
用料：
100g杏仁粉
50g（原方80g）细糖粉
2颗的量（50-60g）蛋白
少许香草精
20颗杏仁粒
两指一撮盐（原方无）
做法：
将杏仁粉与细糖粉混合，用叉子搅拌均匀。
轻轻地搅打蛋白，加入1和香草精混合均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约一小时。
预热烤箱180度。
双手沾些水，将面团揉捏成扁的小圆形，排列在铺了烘焙纸的烤盘上，在每一个小圆形面团上嵌入一颗杏仁。
放入烤箱烤15分钟。
从烤箱取出放凉即可食用。
法式吐司
用料：
2个鸡蛋
15克黄油
2片桃李醇熟切片面包
适量盐
做法：
鸡蛋放盐打散，因为第一次做没有放水或者牛奶
将吐司放入打好的蛋液，加一点点盐！（我准备减肥就没有放糖，其实可以放糖的，甜甜的更好吃）
热锅，加黄油融化，放入裹好蛋液的吐司，煎至两面金黄，出锅！我配的是芒果哟，热量太高智能早上吃啦！
潮汕排骨粥
小时候爸爸妈妈会煮各种各样的粥，很香，比广式老火粥好吃，喜欢的粥可以吃好几碗，排骨粥是最常吃的。
用料：
1根排骨
半杯东北大米（2人份）
2大勺地都冬菜
各一根葱、香菜
做法：
排骨洗干净，去掉碎骨，跟大米一起下锅煮粥，用高压锅煮到上汽后继续煮3分钟，关火。
等高压锅的压力下来后开锅，把冬菜剁碎放到粥里，继续开火煮，然后放盐、葱跟香菜，试下味道，出锅。
全麦紫薯欧包&小麦红枣欧包
用料：
300g全麦面粉
250克牛奶
1只紫薯
1碗自制麻薯
50克燕麦片
10颗红枣
做法：
全麦面粉发至两倍大
制作麻薯
紫薯搓成小圆球
二次发酵后加入燕麦片
小麦欧包也是同样的做法
起锅啦
红枣燕麦欧包
嚼一口
水煮肉片
从老弟那学的川菜，味道一级棒，上传留存
用料：
半碗花椒
1包郫县豆瓣酱
1-2个鸡蛋
少量生姜
一个蒜
少量豆芽
少量针珍菇
萝卜，豆腐，黄瓜，菇类等均可
一斤左右里脊肉
10个-20个辣椒
少量散粉
少量料酒
少量糖，盐
3片香叶
做法：
肉片处理：肉片+散粉+蛋清+盐+少量水揉捏，待用
辣椒、花椒，香叶，不放油，小火煸香
酱料：热锅倒油，放生姜，蒜略炸，加入郫县豆辨酱，加入热水，料酒，煮开后，加入适量的糖、盐调味。
加入各类配菜，煮熟后先盛入盘中待用（一盘烧这类大菜我都用专用不锈钢脸盆）
关火，将调制好的肉片下入汤料（若感觉汤料不够，可加入少量水，但一定要调好适合自己的汤味），开火，煮沸后2一3分钟，盛出肉片。
将肉片均匀平铺在刚盛出的配菜上，并倒入剩余汤汁
放入己煸好的花椒干椒香叶
并将香葱铺面
起锅将少量油烧起烟后，烧到盆中即可上菜（小心烫伤）
奥利奥蛋糕盒子
用料：
见瑞士卷的菜谱蛋糕体
320克淡奶油
50g奥利奥
25克糖
1.5-2克盐
做法：
这个奶油量可以做5个盒子（7x7x7.5）
饼干碎要碾得很细，分次加入奶油
一层蛋糕 一层奶油 一层饼干碎
再一层蛋糕 一层奶油 （可以用裱花嘴做出造型）一层饼干碎

冷藏1.5h再吃
冰箱里放一夜更好吃！
奥利奥会被浸软，超好吃！
减脂100天Day11：西葫芦煎饼
又名糊塌子，口感软嫩，做法简单。一份约210大卡。
用料：
1小个西葫芦
20克面粉
1个鸡蛋
1茶匙五香粉
1茶匙盐
15毫升低盐低糖番茄酱
做法：
西葫芦擦细丝。
打入鸡蛋，放盐和五香粉。
搅拌均匀。
再加入面粉搅拌均匀。
倒入电饼铛，摊开。
中火大概4到5分钟煎熟。
切开。
放番茄酱。
番茄肉酱意面
用料：
100克牛肉
35克洋葱
3克大蒜
15克黄油
350克番茄
一大勺番茄酱
一把意面
适量水
适量盐
适量橄榄油
做法：
牛肉、洋葱、大蒜切碎（越碎越好）
番茄去皮切块
热锅，小火下黄油，黄油融化后加洋葱蒜末炒出香味（适当加大一点火力）
加入牛肉碎，迅速划散，炒至发白
倒入番茄，翻炒出沙，加适量水，一勺番茄酱，中火收汁
差不多这种状态就可以了
炒酱的同时另起一锅加水烧开，加一点盐和橄榄油，放意面煮个十几二十分钟，这样酱好了面也好了
肉酱不用提前盛出来，煮好的意大利面直接倒进锅里翻拌均匀，再盛出来就可以直接吃了，简单粗暴（这样可以每一根面都裹着酱）
彩虹凉糕
#卡洛的瞎捣腾时间#
彩虹凉糕、彩虹凉糕（请自觉忽略中间的橙黄绿青蓝~~hiahia(*^◎^*) 莫喷啊莫喷。。。
其实它的全名叫 Q感椰香紫薯澄面凉糕！
步骤图呢？？哪儿去了！-----------羞羞。。捂脸。。
有一包可粘的澄面被雪藏了半年终于出柜了。。
但我要代表各种糕糕消灭你！！
哇哩嘞~~坚决不敢用手机端创菜谱了阿阿，辛苦编一半说闪退就给你闪退了。。怕怕！！
用料：
1个（约160g，我随便挑的）A 紫薯
120gA 澄面
10gA 低粉
200gA 牛奶（加入紫薯和澄面中的）
200gA 水（加入紫薯和澄面中的）
随心A 炼乳
30-50gA 白砂糖
约250ml（其实我随便倒的）B 椰汁
7.5gB 吉利丁片（加入椰汁）
1包70gC 草莓味QQ糖
70-100gC 烧开过稍凉的水
1个（或其他耐热模具）8寸方烤盘
做法：
紫薯去皮切块 上蒸锅蒸熟
所有A材料放入料理机中打成浆
（白砂糖根据炼乳的量紫薯的甜度和个人喜好调适）
锅里烧开水，先倒入一半搅打好的浆液到烤盘，入锅中火蒸约10min
之后倒入剩下的浆液，再蒸10分钟
出锅晾凉，无需冷藏，因为它已经成了糕状啦~
吉利丁片冷水泡软，椰汁（我就用的椰树牌）隔水稍加热，放入泡软沥干水的吉利丁片，搅拌均匀。稍晾凉后，倒入烤盘的紫薯糕体上
入冰箱冷藏。1小时后（或者随时观察椰汁冻住了就行）取出
QQ糖加水隔热水融化，晾至不烫手但也未开始凝固，倒到椰汁冻上面。冷藏至QQ糖层凝固。
脱模切块。可以沾点椰蓉什么的~
榴莲卡仕达面包
用料：
150g高筋面粉
50g+20g低筋面粉
42g*2鸡蛋
75g水
10g奶粉
10g*2黄油
12g榴莲干
250g牛奶
10g+18g糖
1g盐
2.5g酵母
做法：
先做面包。高筋面粉和50g低筋面粉混合，加入奶粉、1个鸡蛋、75g水、10g糖和酵母揉到扩展阶段。（如果用的是60g的鸡蛋就减少10毫升水量）。加入10g黄油，继续揉到完全扩展。盖上保鲜膜室温发酵到2倍大，约1.5小时。
发酵面包的时候做榴莲卡仕达酱。把榴莲干打成粉末状，与鸡蛋、18g糖和20g低筋面粉混合拌匀，分次加入250ml热牛奶，搅拌均匀。放到煤气炉上小火加热，不停搅拌直到粘稠，划出的花纹停留2-3秒才消失，即可，拌入10g黄油，静置放凉。
面包发酵好之后，取出，压平排气，分成16等分。盖保鲜膜放10分钟。
把分好的面包团压扁，擀成圆形，包入半匙羹榴莲卡仕达酱。收口成圆球形，收口朝下放到方形的模具里。均匀间距摆成4*4。盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
第二次发酵完成后，将剩余的榴莲卡仕达酱装到保鲜袋或裱花袋里挤到面包表面。烤箱预热180度，中层，上下火烤15分钟。最后用上火稍稍上色即可。
奶油生日蛋糕
用料：
6寸戚风
动物淡奶油
彩色糖豆
做法：
，，，，，，，，
。。。。。。
牛肉焖饼子
时间：约50-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
#饼子
300g普通面粉（中筋）
2g盐
15g食用油
140g清水
#主料
500g牛肉
2片生姜
3g花椒
2个八角（大料）
1块桂皮
2片香叶
10g食用油
10g生抽
10g老抽
1g盐
500g清水
70g板栗
70g土豆
70g胡萝卜
做法：
牛肉冷水入锅，加入姜片，大火煮至大量浮沫漂出，盛出，洗干净。
油锅烧热，加入花椒、八角、桂皮、香叶煸香，然后倒入牛肉、生抽、老抽、盐、清水，中高火炖40分钟，期间注意加水，不要糊锅。
40分钟后，开盖，加入板栗、土豆、胡萝卜，继续炖15分钟。
在炖煮的过程中，我们来和面，将面粉、盐、食用油、清水，混合均匀，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
取一小团面团，擀成薄薄的面皮，刷上一层食用油。
一层层码入锅中，焖3～5分钟，然后取出，切块。
将切好的块，撒入锅中，与汤汁微微拌匀，就可以美美的享用啦。