xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饼铛版香蕉椰丝软曲奇
有参考日本中岛老师的香蕉椰丝小饼干的配方，但根据一些尝试过那个方子的小伙伴的反馈和自己的感觉，对配方略做了改动。用电饼铛取代烤箱进行烘烤。
用料：
60ml无味植物油
一根熟透的香蕉
100g低筋面粉
2g泡打粉
60g椰丝
40g白糖
一撮盐
40ml水
做法：
低筋面粉、泡打粉、椰丝、白糖和盐一起丢入搅拌盆中拌匀。香蕉切成小颗粒先放一边。
盆中倒入植物油用双手和匀撮成粗粒。
再加水，用刮刀搅拌均匀再放入香蕉粒小心地拌匀。（拍菜谱步骤图的时候在做芒果口味的，于是就是这个金灿灿的颜色…）
用小勺一勺勺地挖到电饼铛里排列好，相互之间隔开一定空隙，略微压平。（太厚的话加热的时候泡打粉发生作用饼干膨胀与饼铛上加热面太近容易烤焦。）
打开饼铛双面加热按钮，总共烘烤二十五分钟。但注意与饼干直接接触的底座加热（上盖的加热是持续这整整25分钟的，不要关闭）方式如下：按钮打开开始预热，两分钟后关闭加热，不要开盖，用余热烘烤，大约十分钟后再次打开加热钮加热两分钟，再次关闭。第二十五分钟的时候关闭上盖的加热钮，烘烤结束。（不同的电饼铛加热功率不一样加热时间也可灵活掌握，大约十七分钟以后可以偶尔开盖看一下，顶部上色就可以烘烤完成，喜欢酥脆点的可以视个人喜好适当延长上盖的加热时间。底座的加热也可每间隔七分钟左右加热一次，但每次加热的时间都不要超过两分钟。）
起锅啦~放到冷却架上微微晾凉，趁热吃表层更香脆，凉了后变软风味减半（个人感觉）（金灿灿的是芒果口味的，那几个颜色淡淡的丑丑的是香蕉口味的）
可爱猪猪包(芝士南瓜馅&红豆沙)
妞说想吃包子了，妈咪今天就来个花样包子

豆沙馅和芝士南瓜馅都是自己炒制的
用料：
原味面团
450克+50克(揉面时用)面粉
2勺糖
3克 安琪酵母粉
10克玉米油
250克温水
南瓜面团
300克面粉
180克南瓜泥
8克玉米油
1勺糖
2克安琪酵母粉
馅料
适量红豆沙馅
芝士南瓜馅
400克南瓜泥
15克黄油
15克白糖或者冰糖
一片芝士片
其他
适量黑芝麻
做法：
南瓜去皮后放压力锅蒸5分钟；蒸好的南瓜称180克出来和南瓜面团；剩下的用来做芝士南瓜馅
1、原味面团：除水外的其他材料放到和面盆里用筷子把盆里的材料搅拌均匀，搅拌均匀后边倒温水边用筷子搅拌粉类，水剩10克左右时先把水放一边桌子上待用，用手和面，如果觉得面团太干可以再放点水知道面团无干粉，而且不粘盆不粘手即可。
2、南瓜面团：盆里放捣碎的南瓜泥(南瓜泥是温热状态的)、面粉、酵母粉用筷子搅拌均匀后用手和面，如果觉得面团太干可加点温水，和到面团不粘手、盆的状态
保鲜膜封住盆口，发酵至面团两倍大
芝士南瓜馅：南瓜泥放入平面不粘锅胆放一片芝士片、15克左右黄油，15克白糖，压力锅通电炒制，炒到干水即可
面团发好后，用手压扁排气，取出放铺有面粉硅胶垫上，继续揉面排气，这次揉面时间要长些，每种面团大概十分钟，揉好的面团放一边盖上湿布醒十分钟左右
开始造型了，做好的包子醒20—30分钟，中火冷水上炉蒸，上气后蒸15分钟关火虚蒸5分钟再取出，香喷喷的包子就做好
土豆蕨菜红烧肉
不甜不腻，不麻不辣。只有回味无穷的美味
用料：
2土豆
3个八角
3片姜
1勺老抽
2勺酱油
500g五花肉
200g蕨菜或者茶树菇
10克冰糖
做法：
五花肉切块备用，大葱和酱蒜拍好放入调料盘中
锅内放油，油烧热，放入冰糖，敲碎。待冰糖融化放入葱姜，八角，辣椒，香叶，炒出香味。
放入五花肉，煸出油，放入老抽和豆瓣酱，继续煸2分钟。放入土豆和蕨菜，炒1分钟。
上一步的肉和土豆放入高压锅，放入500ml水，两勺生抽，压35分钟，出锅放香菜
紫菜虾皮汤
用料：
适量紫菜
一把淡干虾皮
少许盐
一根切丁哈尔滨红肠
适量醋
做法：
烧开水泡一下就成，中午一人食配汤。主食可以选择蒸饺，番薯，花卷，烤鸭，什么都可以
蒜苔炒鸡蛋
用料：
蒜苔适量
根据蒜苔多少准备鸡蛋3个或4个
葱段适量
盐，味达美酱油或味极鲜酱油都可
油
做法：
蒜苔切碎末，鸡蛋打散
锅中放入少量油
油热放入葱段，然后倒入蒜苔
待蒜苔炒至7分熟左右放入打好的蛋液，（蒜苔放入锅中翻炒大约一分钟）
放适量盐继续翻炒
待蒜苔鸡蛋炒到8分熟时，放入几滴味达美，翻炒几下就可以出锅了
装盘😊
备注：有喜欢吃辣的可以在炒蒜苔的时候加入切段的小米辣，我是做给孩子吃的，所以没放辣椒😊
豇豆炒金针菇
应季，蔬菜当然是吃当应季的最好。然后最近在减肥，又不想吃的太过于平淡，为了避免摄入过多的热量，开始了素食之旅。用的也是健康的橄榄油。
用料：
1人份豇豆
半颗金针菇
1瓣大蒜
适量盐
适量味精
适量榨菜
做法：
洗净豇豆，金针菇，切成长短一样的段。大蒜切片。
先下橄榄油下锅煸炒大蒜，炒出香味后放入豇豆，然后放入金针菇炒至金针菇出水，加入榨菜，后加入味精，加入适量的水，盖锅盖。煮开后加入适量盐调味。大功告成。装盘咯。
酱烧西芹墨鱼仔
酱烧墨鱼仔很Q，不爱吃腥的男友都觉得很不错，电磁炉做的。
寻找记忆中的味道
用料：
一市斤墨鱼仔
适量切条青红椒
适量切段西芹
适量依各人口味葱姜蒜盐围巾
食用油
小半勺蚝油
一勺黄豆酱
一点就行酱油
做法：
洗净墨鱼仔，焯水5到10秒，控水沥干，墨鱼仔很嫩，时间久了会口感不好
准备好青红椒和西芹，以及各种作料
油烧热后，关火放葱姜蒜爆香，用以祛墨鱼仔的腥味
爆香后加西芹翻炒，然后加墨鱼仔翻炒，再加青红椒
再加黄豆酱、蚝油、盐调味
翻炒上色，用酱汁烧菜
红酸汤黑鱼
用料：
1条黑鱼
5片姜
2根葱
5勺料酒
20克盐
8瓣蒜头
2只番茄
2把豆芽
250ml红酸汤
20颗木姜子
少许木姜子油
做法：
猪油起锅
重要调料红酸汤和木姜子
准备各种配料和配菜
猪油炒制
炒香姜蒜后倒入250ml红酸汤，木姜子，炒出香味，
放入番茄炒烂后加水煮
黑鱼洗净后切花刀，提前用料酒和盐腌制20分钟，然后洗干净
酸汤煮好以后下豆芽菜和鱼，煮10分钟就可以开动了
完成
茼蒿炒鸡蛋
做法简单，看看就会。
用料：
鸡蛋三个茼蒿一把
葱姜蒜各种调味品小香油
做法：
茼蒿摘取枯叶烂叶等，去掉根部，用清水洗净，切成段，备用。鸡蛋三个，打开放碗里搅匀，加点盐备用。备用备各种调料，小香油等葱，姜，蒜，切成末。
锅内少许油，将鸡蛋炒至微黄出锅备用。锅内放油比之前要多些，将茼蒿放入锅中翻炒，加入调料后倒入鸡蛋翻炒，滴一小点香油即可出锅。
土豆炖鱼汤
新鲜的土豆特别面，鲫鱼汤鲜美营养，没有任何添加成分，孕妇的首选
用料：
2个土豆
适量盐
一头蒜
一条鲫鱼
一根葱
做法：
准备食材
鲫鱼处理好，晾干
土豆切块
香葱切好
蒜一头（我喜欢所以放的多也可以少放）
姜切片
锅热倒油（多倒点）放入鲫鱼煎至两面金黄，
把鱼盛出来，锅里留少部分油。
油热放入蒜瓣，生姜翻炒爆香。
倒入土豆块翻炒。
加入刚刚煎好的鱼。
加入开水，水比食材多一指。
小火慢炖，炖到土豆很软。
放适量盐，放香葱。
关火。


途中半成品照片，还在炖，出锅比这汤要白。
黄桃罐头
产黄桃的季节就是大吃特吃黄桃罐头的季节哦！
用料：
5斤黄桃
150克冰糖
适量纯净水
做法：
十斤黄桃洗净去皮，切块与冰糖一起放进电饭锅，加入纯净水刚刚没过桃子即可。
开锅十分钟后关火。
放凉分装进保鲜盒，保鲜盒必须无水无油。放进冰箱可以存储3天。
火龙果味钵子糕
没有故事
用料：
适量白砂糖
钵子粉
做法：
这是之前弄的
要蒸起皱
孜然炒肉夹馍
孜然炒牛肉配饼是西安清真小吃的一种，属于夜市排挡常见的美食。我的做法算是比较原始地道的清真做法，大火翻炒的青椒牛肉夹入刚出炉的锅盔，咬一口香气四溢，非常过瘾。
用料：
200g牛肉
200g青椒、红线椒
适量葱
适量孜然粉、辣椒粉、花椒粉
适量盐 、鸡粉
250g中筋面粉
7g酵母粉
2g糖
2g小苏打
180ml水
做法：
首先把牛肉切丝，越细越好。稍微冷冻一下会比较好切。清真炒肉要的是保持原始食材的风味，所以一定不要腌肉，肉更不要见水。炒出来的肉会有烤牛肉串的香味。
青椒、红椒、大葱切丝。
大火将炒锅烧热，倒入食用油。热锅凉油下牛肉丝快速煸炒，等到牛肉变色半熟快要出水时盛出待用，然后用锅中余油，放入葱丝、青红椒。大火翻炒后放入牛肉丝，放孜然粉、辣椒粉、花椒粉。翻炒几下后出锅。
面包机放入250g中筋面粉，另外准备180ml温水，温水中放一点糖、放入7g酵母搅匀后倒入面包机。加2g 食盐。开启面包面团程序。
1小时候面团发好取出，掺入2g  苏打粉和适量干面粉揉匀排气，擀成一个厚1CM左右的面饼。然后放入平底锅或者电饼铛。翻三次面出锅。
核桃黑芝麻红枣牛扎糖
用料：
克黄油56
奶粉100克
克核桃150
30克红枣
黑芝麻40克
棉花糖220克
做法：
核桃仁放烤箱160度上下火烤10分钟闷5分钟晾凉搓皮，黑芝麻炒熟，红枣切片。
备好料
小火熬化黄油
加入棉花糖小火熬化要不停搅拌
加奶粉搅拌均匀离火
关火
加坚果搅拌均匀
整形
放冰箱冷藏30分钟
切块包上糖纸就完美了
醉排骨
一直很喜欢这个醉排骨，自己做了一下太好吃了
用料：
300克排骨
4瓣蒜末
2克盐
5克白砂糖
1勺鸡精
1个鸡蛋
1把地瓜粉
6勺番茄酱
3勺白醋
两个土豆
做法：
排骨洗干净晾干，加入鸡蛋，盐，鸡精，地瓜粉腌制一个小时，土豆滚刀切好腌好的排骨入锅中火炸好捞起，热油下蒜末炒香加入番茄酱，盐鸡精白醋，糖，地瓜粉。炒均匀粘稠放入炸好的排骨土豆炒均匀装盘
配饭很下饭
懒人香菇腊肠闷饭
对于一个爱好美食但又是懒人一枚的超级无敌美少女来说，这种一锅完成的也太棒了吧！
用料：
杯大米
一根胡萝卜
一个土豆
一根香肠
五个香菇
适量老抽
适量糖
半根玉米
做法：
1.土豆洗净切丁
2.胡萝卜洗净切丁
3.玉米半根剥粒
4.香菇洗净切片
5.腊肠一根切片
6.大米洗净不用把水沥干

电饭锅预热，放少许油把香菇炒一下，巨香奥～
炒的差不多了下菜和米
倒酱油，糖。酱油不要放太多哦
水要没过食材一点
最后搅拌一下
香喷喷～～
超简单手抓饭
用料：
两杯大米
一根胡萝卜
半斤羊排
一个土豆
四五瓣蒜
少量姜
料酒
盐
小茴香
大料瓣
香叶
做法：
羊肉切块，放料酒，姜，盐腌制。时间一般就是我切土豆胡萝卜的时间了。
胡萝卜切丝。
土豆切丝。
锅内倒入少许油，蒜片炝锅，放入一点肥肉边出羊油，然后把土豆和胡萝卜翻炒一下。
羊肉冷水入锅，放入大料瓣香叶小茴香，大火烧熟，捞出浮沫，再煮五分钟把肉捞出来。
电饭煲内放入米，用水是正常煮饭的80%就可以了。
再依次放入土豆胡萝卜羊肉大蒜鸡汁还有盐，电饭煲煮一小时就可以了。
开盖之后搅拌一下就好了。
砂锅焗虾
焗是一个汉语汉字，读音为jú，左右结构，部首为火。方言，一种烹饪方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。百度如是说。

有一天去一家店里吃饭，和各处饭店不同的是，虾不是广人所爱的白灼虾，而是用砂锅盛上来的，壳已经微脆，虾肉有微微韧性，咸香口感，味道甚好。

一起吃饭的潮汕妹子说，这就是他们家常的吃法，用个铁锅也行，虾丢进去，撒点盐，锅盖盖上，焖个几分钟，就好了。

超级简单，一点点盐，做一道鲜香味美的菜足够了。烹饪，有时候至简无道。
用料：
500克虾
少许盐
做法：
将虾洗净，沥干水份。
砂锅烧热，将虾放进锅里，撒少许盐，盖上锅盖，中火焗5-8分钟左右，期间可以翻一下虾，让起受热均匀。
看到虾壳部分呈微透明状，虾肉变得略干就可以了，。
海参泡发小窍门省时间
长岛野生海参，产量少，品质高，市面上比较少见。传统老淡干工艺，是现在淡干海参工艺的前身，是胶东渔民最原始的加工海参的工艺，保质期长，干度好，泡发率高。是很传统、营养流失很少的加工方法，今天就用长岛老淡干野生海参写个泡发教程，也是我自己多次泡发海参得出的新经验。比较省时间。
用料：
2只海参
克纯净水
做法：
野生海参产地保护，个头都比较大，小的禁止捕捞。
参的形状完美，干度完美。有淡淡的海鲜味儿。
冰箱冷藏室泡三天以上。每天换一次水。
剪开腹部，去掉一端白色牙状物，清洗一下。海参筋又白又粗又壮的为佳品。
入锅煮，要放入足够的纯净水，最好不要半途加水，如果需要加水，也要加热水。因为是野生海参，所以特别耐煮。大火烧开之后，转中小火，我一直煮了两个半小时，两个小时之后要经常看看状态，我喜欢火大一点，这样会缩短之后的泡发时间。火大一点，海参夹起来之后两端自然下垂比较软了，关火。重点来了！不要捞出，不开锅盖，在锅里闷到完全凉透。我一般晚上煮，第二天早晨开锅。
第二天早晨捞出，海参已经可以了。因为之前煮的比较软，所以闷一宿之后基本就可以了，如果追求更大一点，就可以换水转入冰箱冷藏室再泡一天。
泡发好之后与干海参的对比。
史上最简单做法之炒小青菜和藕片
之前从来没炒过菜，中午老妈有事情出门让我随便炒一炒，就口头跟我说了一哈，就把油加热然后放入蒜爆香再放菜进去炒熟就OK了
用料：
1颗青菜
若干瓣蒜
若干克盐
一节藕
若干克油
做法：
先把藕洗净切片，再把小青菜也洗一洗
锅内加入油烧热，冒烟的那种然后放点蒜爆香再马上放入藕片快速翻炒，加盐，少量料酒，闷一会儿，感觉熟了就尝一尝咸淡，差不多就出锅。
相同步骤，放油加热爆香蒜再放入小青菜，然后加点水闷熟OK
家庭自制阳春面
用料：
2把挂面
1勺猪油
1根小葱
2克盐
2勺生抽
做法：
锅内煮开水，挂面下锅煮至熟。小葱切小段。将猪油、生抽、葱段、盐依次放入碗中，倒入1/3碗开锅的面汤将其冲开并搅拌均匀。
煮熟的挂面捞出放入碗中。倒入面汤以没过面为准。
搅拌均匀即可。
生酮keto芝士饼
用料：
130克杏仁粉
90克含盐黄油
85克芝士碎/片
25克奶油奶酪
10克罗汉糖
1克小苏打
做法：
黄油，芝士，奶油奶酪室温软化，混合所有原材料
揉成长条，冷冻至较硬可以切片，需要35分钟左右
切片，平整放好，200度预热烤13分钟
牛排丼
天这么冷，棉被都要盖两层了，不吃点肉御寒咩？无肉不欢的我，这个牛排丼能怒吃五大碗！！( ´ ▽ ` )ﾉ
用料：
#煎牛排
一块牛排
涂抹肉表面的量意大利综合香料及海盐
覆盖肉表面的量橄榄油
20克黄油
#软洋葱及酱汁
半个洋葱
3大勺生抽/海鲜酱油
1大勺味淋
1小勺糖
1大勺水
做法：
牛排解冻恢复室温后，均匀涂抹调料和油腌制至少10分钟。锅热后放入黄油，轻晃锅子使油均匀。放入牛排后不要来回移动肉，有利于结皮锁住肉汁。煎至表面有肉汁渗出时翻面，然后根据自身喜好的熟度将各面煎熟。
洋葱切薄片，放入煎牛排的锅中轻炒，倒入混合均匀的料汁，小火稍煮至浓稠可流动的状态。滤去洋葱，取一碗米饭铺上软洋葱，码放牛排片，点缀葱花，适量浇入酱汁。开动！
宝宝手指食物～红薯枣泥馒头
宝宝十个月左右就能吃些手指食物了，自制馒头是不错的选择，可以加胡萝卜汁，南瓜泥，红薯泥等等。我们家满一岁了，所以开始尝试不同口味，所以我做了有点甜味的红薯枣泥馒头
用料：
500克面粉(麦芯粉)   
150克红薯(加少量水打成泥)
10颗红枣
6克酵母
150克水
做法：
准备好所有材料。红枣红薯蒸熟，去皮去核。
把红薯和红枣加50克水打成泥(我的红薯偏干，注意你的红薯是干的还是湿的，加水要自己调整。红心红薯可以少加水)。酵母放入余下的加了小半勺白糖的100克不烫手温水中，静置三分钟看有点起泡。
把红薯枣泥和酵母水放入面粉，混合。我是偷懒放面包机的。自己看下面团软硬程度，红薯干湿不同可能导致面团干湿，自己调整。在面包机里等发酵一小时左右，大概变大一倍，拿起来松松的。
取出面团，揉光滑。切小块，我买了馒头造型，特别适合小朋友。
电蒸锅上火加热，关火后把剂子放上去，盖锅盖进行二次发酵。等差不多膨胀明显以后再上火开始蒸。我定时二十分钟，关火后不要着急开盖，等五分钟
开吃！很松软
素宝宝香蕉蛋糕
参照下厨房里“N牌缓释胶囊”的“简单香蕉蛋糕”替代而做的。
这个量适合6寸模，成品油有点大，一点点泡打粉味儿，总之挺好吃。
宝宝一顿吃了1/4，以后可以多做。
椰浆开封后放在冰箱，上层凝固了，用的这层白色固体代替的炼乳，叫什么不知道啊。
用料：
2根熟透香蕉
30g亚麻籽粉
90g温水
80g凝固椰浆
60g椰子油
10g泡打粉
200g全麦面粉
做法：
香蕉压成泥，熟透的香蕉甜度非常好。
亚麻籽粉混合温水搅拌几分钟，使之均匀粘稠。
亚麻浆，香蕉泥，凝固椰浆，椰子油，混合均匀。
筛入混合均匀的全麦面粉和泡打粉，切拌均匀。拌至没有干粉即可停止。
将面糊倒入不粘模具，入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，30-35分钟。
keto-生酮洛神花茶凍
滿滿的動物膠原蛋白呀
用料：
六朵洛神花
500ml水
25克魚膠粉
3克代糖
做法：
成品
魚膠粉用冷水100化開
500開水把洛神花泡出色加入代糖
洛神花汁倒入魚膠粉液體內攪拌均勻。
放入冰箱12小時即可。
全麦芝麻短棍
无油少糖加纤，保持体型期间的早餐
用料：
180克T55
20克全麦面粉
10克糖
3克盐
1.5克酵母
约120克水
2大勺黑芝麻
做法：
T55、全麦面粉、水混合成团，静置30分钟至1小时。
加糖加盐加酵母，混合均匀后揉面至扩展阶段或出薄膜。
加芝麻和5至10克配方外的水，混匀后室温下一发至1.5-2倍大。
一发后面团分四份，初步滚圆松弛15分钟。
轻拍或擀面杖擀成长椭圆状，从一端卷起整形成橄榄状，或者整形成法棍状。温度37度、湿度85%二发至6-7成。烤箱预热200度
二发后割包，入烤箱200度18分钟。完事后晾凉架上放凉。
凉拌土豆丝
用料：
1个土豆
3茶匙醋
3瓣蒜
2茶匙香油
1茶匙花椒油
3茶匙生抽
1根香葱
2茶匙油辣子
1根小米椒
少许细沙糖
做法：
第一次在下厨房建菜谱，没拍过程图，就用文字说明吧。
1、土豆切丝或用擦丝工具辅助，粗细随意自己喜欢就好。
2、切好的土豆丝，反复用水冲洗干净土豆淀粉，一般3次就可以了。
3、锅里烧开水，水开后放入土豆丝焯水， 变色后放入备好的冰水中降温冷却。
4、小米椒切丁，香葱切成葱花，蒜切丁或蒜泥备用
5、冷却后的土豆丝装进稍大点的盘子，码入调料：蒜、小米椒、油辣子、生抽、醋、糖、花椒油、香油、葱花，拌匀即可。
（冰水要可食用的凉白开哦😄）
希望你喜欢😊
芒果椰汁西米露
西米露简直棒棒哒，好吃极了，这个椰汁西米露非常好喝，自己动手做做吧。
用料：
芒果
西米露
200g椰子汁
100g纯牛奶
做法：
准备好一切材料。
把西米露给蒸好!
接着把西米露给倒进碗里，然后把椰子汁和纯牛奶给倒进去。
完成！
清蒸粉肠瘦肉
简简单单

家常便菜
用料：
粉肠
瘦肉
生姜
红薯粉（生粉也可以）
盐
油
蚝油
胡椒粉
做法：
粉肠洗干净切段，瘦肉切片，生姜切成碎末
把刚准备好的瘦肉、粉肠、姜末放一起，加佐料(油、盐、薯粉、胡椒粉、蚝油)腌拌均匀……
煲饭时，可以放电饭煲里一同蒸熟，饭好...菜也好了🤗
deng deng，出炉了，特别下饭的一道菜噢
高丽菜饺
放學時臨時决定晚餐吃餃子…
卷心菜5元、餃子皮10元(150片)、絞肉18元、蔥免費!
包了100顆!✌
用料：
700g绞肉
350g高丽菜
5支蔥
4片薑
3T米酒
4T酱油
4T香油
1t盐
1t白胡椒
80g高汤或水
100片饺子皮
做法：
高丽菜切
3cm小丁，蔥切珠，姜切末，所有材料跟调味(除了水)都放进盆里
如果你跟我一样懒，也有搅拌机…就开低速搅拌…哈哈，边搅边加水，知道出筋，直接就可包了
嗯嗯，像这样
照你自己的方式包吧
料理台的动线要顺手
大肚子餃
花邊餃
哦哦，这个很重要，蒜头酱油，照自己的口味调吧!我加了蒜头、姜、香油、盐、酱油、蠔油…
起一锅热水，沸腾时下饺子，再度沸腾时加一杯水，再煮到沸腾就可捞起
加上蒜头酱油!快吃快吃!
好吃到爆的鸡翅包饭
小盆友有天在外面吃了鸡翅包饭，觉得很美味，于是，这道菜品就被妈妈研制出来了。比外面的还好吃哦，好吃的停不下来。
用料：
个鸡翅6个
半根胡萝卜
半个洋葱
一盘米饭
少许生抽
少许韩国泡菜
做法：

处理鸡翅：
很多朋友看到我的鸡翅包饭，第一反应就是，如何去骨头。
我还真没什么诀窍，就是一个个用剪刀将鸡翅骨头关节处剪断，慢慢将鸡皮翻过来，往下褪，褪到下一个骨头关节处，用手把骨头掰断，这一步真的好辛苦。

鸡翅尖的骨头可以不用去。
去完骨的鸡翅，加入烧烤酱腌制20分钟。

准备包饭的材料：
洋葱半个，胡萝卜半根，切成小颗粒。
韩国泡菜一小碟切碎，米饭一盘。
锅烧热，下油，油热后，先放入洋葱和胡萝卜粒，炒至变色，然后加入米饭翻炒，加入少许生抽酱油，韩国泡菜，翻炒均匀，盛出冷却待用。

塞饭：
这一步也是很多朋友问的，怎么把饭塞进去呢？
我是用一个矿泉水瓶，剪去底部2/3，留瓶嘴，瓶嘴塞入鸡翅开口处，将米饭通过这个瓶嘴塞入鸡翅。
塞好米饭的鸡翅，可以考虑用牙签封住口。


烤鸡翅
塞好米饭的鸡翅，再刷一遍烧烤酱，记得两面都刷。
烤箱预热200度，将鸡翅放入烤架，如果怕翅尖烤焦，可以用锡纸包住翅尖。
烤箱中层，烤15-20分钟。
取出来，再刷一遍烧烤酱，再烤10分钟。


香喷喷的鸡翅包饭，就这么做好啦。
上盘
咬一口
薄荷茉莉饮
薄荷叶，加一朵茉莉花，夏季里的饮品。薄荷生命力很强，可以在家里种植。
用料：
几片薄荷叶
一二朵茉莉花
做法：
将新鲜的薄荷叶洗净
茉莉花一二朵洗净
用温开水冲泡
无糖咸口肉松葱花香肠面包
本来也没想着分享，带着实验的心情把这面包做完，不过出乎意料的成功的，好多厨友希望得到方子，我整理了一下，希望对你们有帮助啦……
用料：
250克高筋面粉
150克牛奶
5克盐
4克酵母
15克玉米油
适量葱花
适量香肠
适量肉松
做法：
把高筋面粉和牛奶混合均匀，放入0度冰箱冷藏一夜
在揉面桶里依次加入酵母，面团，和盐，1档1分钟融合，3档2分钟，5档5分钟，揉面至扩展阶段，加玉米油，2档2分钟融合，5档6种揉面至完全阶段(手套膜)
室温或者烤箱28度发酵至两倍大，烤箱发酵可以在底部放一碗温水，手指沾面粉，在面团中央戳一个洞，洞口不回缩不陷踏，一发就发酵好了。
把面团取出，排气，分成4份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一份面团擀开面团，涂一层玉米油，撒入葱花和香肠，卷起，捏好封口，放入吐司盒。
放入烤箱中层，底部放一盆温水，28度发酵至八分满。
预热烤箱180度10分钟，面团放入中层，地下的水不用取出，继续用。
180度烤30分钟后，取出，涂上玉米油，撒肉松，因为肉松我也是自制的，撒了好多，跟不用钱似的。(烘烤时间，根据自家烤箱调整，别烤糊了)
撒好肉松，放烤箱160度再烤5到10分钟即可取出。拉丝很好呢……
里面的料也很充足。
鸡爪猪爪鹌鹑蛋一锅卤
用料：
只鸡爪
适量老抽
克糖
适量料酒
适量花椒
1包肉骨茶包
做法：
猪爪鸡爪先焯水 
鹌鹑蛋煮好拨壳待用
一锅清水把所有的全部放进去 ➕黄酒 老抽等等各种料 水滚后炖1.5h 完工
黑芝麻蒸蛋糕
蒸蛋糕其实和烤蛋糕没有太大的区别，只要掌握了戚风蛋糕的基本做法，这一款蛋糕就很容易搞定了。我用的是8寸的烤盆，如果是6寸，各种配料要适当减少。
用料：
5个鸡蛋
适量黑芝麻
100克低筋面粉
80克牛奶
40克白砂糖
40克玉米油
做法：
将蛋清与蛋黄分离备用。
将蛋黄，牛奶，油搅拌均匀，并筛入面粉，放入黑芝麻。
将蛋清打发，分三次放入白糖，直到蛋白形成竖立的小尖角就可以了，不要过度打发。
放入少量的蛋白，三分之一即可，搅拌均匀，再放入剩下的蛋白搅匀，注意不要画圈，而要上下搅拌，以免消泡。
将搅拌好的面粉糊倒入烤盆中，我在下面放了一层油纸，这样可以方便蛋糕脱模，倒入的面粉糊要呈现层叠状，说明刚刚好。然后在上面放上保鲜膜，以免在蒸的过程中，水滴落到蛋糕上。蒸锅水开后，转成中小火50分钟左右。


烤盆倒扣，等凉一些后脱模。切一块软软的，很好吃。我只放了40克的糖，所以蛋糕吃起来只有一点点的甜味，可以根据自己的口味适当调节糖的用量。
改良丸子——卤蛋肉圆蒸
老婆大人下懿旨说今晚要吃卤肉饭，小的立马奔菜市场搞来猪肉。看到鹌鹑蛋时俺食指大动，于是买了来放到预备着晚上弄点不一样的。精瘦的买多了，怕影响卤肉口感，于是把精肉的弄下来了。那怎么处理精瘦的呢？一般春节的时候家里会做“大四喜”，就是用调制好的肉馅包上煮好的鸡蛋先炸再烧，现在已是初夏，再按那个做法多少有点油腻，于是就想出了清蒸这个办法。然后问题就来了，因为是精瘦的，做成丸子后口感怎么保持松软呢？山人眉头一皱，计上心来~~~哦啦~就在调肉馅和表面处理上做文章好啦~~等着看卤肉饭的兄弟姐妹们且听下回分解~~
总之，这个菜就是这么弄出来的，实在不知该叫啥，反正就是我改良的，反正有卤蛋，有肉圆，是蒸出来的，那么久“改良丸子——卤蛋肉圆蒸”好了~~
用料：
如图葛根粉
如图白蔻
6个鹌鹑蛋
250克左右猪肉
一盘底生菜叶
如图干香菇
如图清水马蹄
如图葱白与葱绿的混合
如图新蒜
如图糯米（或者蒸肉的米粉）
一勺七十度以上的白酒
如图八角
如图桂皮
如图茴香
如图丁香
如图草果
如图香叶
如图绿麻椒
根据个人口味腌制盐和精盐
格局个人口味老抽和无添加酱油
做法：
准备：泡上干香菇，清水马蹄切碎，糯米碾碎（有留米渣的那个程度，不要太碎了，嫌麻烦可以直接买蒸肉米粉拿来用）；
准备卤料（上边说的卤料包在纱布里，用红茶包的绳子缠好，丢在锅里煮十五分钟）；
卤蛋。把鹌鹑蛋丢到煮好的卤汤里，大火煮两分钟，漏勺捞出来，敲裂蛋壳，再丢回去煮五分钟，然后关火，开始泡，因为用的是腌制盐，所以多泡泡更入味；
弄肉馅。把肉先切片再切丝再剁成末，嫌麻烦的可以直接买肉馅。
泡好的干香菇切碎，挤干后加入，清水马蹄剁碎后加入，葱蒜剁碎后加入，葛根粉加入，盐，糖，老抽和等量的无味精酱油加入，七十度以上的白酒一小勺加入，少量泡香菇的水（参考我的香菇油菜）。
都加完了就用筷子朝一个方向开始搅，开始肉有点散，搅到成一大坨坨都搅不动了就停手（做的期间照顾下卤蛋）；
肉做好了卤蛋就该差不多了，卤蛋盛出来去皮备用，之后就要开始把卤鹌鹑蛋包进肉里，都去把手洗干净团肉圆。一只手抓一坨肉出来，大概弄成个窝头的样子，填进去皮的卤鹌鹑蛋，再把口捏上，揉成丸子；我用了大概半斤多一点的猪肉，对应六个鹌鹑蛋；
裹粉蒸。蒸锅加足够多的水，开始烧，然后你去给肉圆裹米粉。盘子里撒上之前弄好的米粉，把团好的肉圆都裹上一层。弄好之后放进蒸锅开始蒸，蒸四十到四十五分钟；
摆盘
自制菠菜汁面条🍜
用菠菜汁和面给孩子们抻的宽面条，再配上自制的带有灵魂的蘸料汁，真的超级好吃~[吃瓜][吃瓜]哈哈…做少了没够吃，可孩子们吃饱，大人每人分一小碗😂
用料：
面团
300克中筋面粉
170克菠菜汁
3克盐
酱汁配料
适量玉米油
适量葱花
适量蒜末
一小勺辣椒面
适量耗油
适量鸡精
适量生抽
适量香醋
适量白芝麻
适量绿豆芽
少量菠菜
做法：
先声明：我可不是专业滴哦~纯属玩玩~感觉吃着不错~顺便就来记录下~ 首先用破壁机选择果蔬键把菠菜＋少量水榨成汁，用筷子搅拌成棉絮状，用手揉成光滑的面团后，直接擀成长方形，然后用刀切成宽条，厚度1厘米，切好的面摆放在一个涂抹油的方盘里，摆放好后上面也淋些玉米油防止粘连，放在室温醒发一个半小时左右！~这个时间可以把蘸料汁做好备用，首先把葱/蒜分别切成末放在大碗里，吃辣的可以放点辣椒面，起锅烧油（我用的玉米油）带油温热后直接淋在葱蒜末里，随后把其他配料一并放入大碗里，美美的蘸料汁就做好了！把豆芽和菠菜分别用开水灼一下放在一边备用！~把醒发好的宽面条放在面板上按扁后慢慢拉长放在开水锅里就可以煮了，煮上三四分钟就可以出锅了~再拌上美美的蘸料汁和配菜就可以吃喽！哈哈~看着是不是很有食欲啊~~~
下次抽空补发图哈哈
蒸馒头
自己做的馒头，满满地儿时回忆，待馒头出锅的那一刻，烫的直捏耳朵，但入口后那淡淡的面香味，丝丝甜意沁入心脾。一下子就把自己带入了孩童时期。
用料：
2盒纯牛奶
5克酵母
300克面粉
适量（也可以不用）米酒
做法：
取干净且干燥的和面盆，适量面粉，建议第一次做的话，少一点面粉，够两次吃的量即可。
选适量酵母混合到面粉里，这时候面粉是干的，比较容易搅拌均匀。
牛奶加温至37度左右，因为温度在37度左右最有利于酵母发酵。（如果有米酒，就在这个环节加进面粉里）
牛奶要一点一点的加，一边加温奶，一边用手搅拌，面团搅拌后的硬度偏柔软，大概参考耳唇的柔软度，可以稍微比耳唇硬一点即可。
面和好后，用大塑料袋封上面盆，防止水分流失，在和面盆的下面放另一个盆（盆里热水，以加速面的发酵）。静置将近两个小时。期间可以看看面发酵的程度。我做这个的时期是北方的初春季节，室外温度在16度左右，大家可以做个参考。
静置将近两个小时后，扣开面团成蜂窝状即可。
准备适量面粉，将发好的面团取出，并不断揉捏，（揉捏的次数和时间越长，出锅后的馒头会发的更好，而且更筋斗）。
可以适当多些造型，切好的馒头，在面板上静置十分钟。因为这个过程为了面团不粘手加了一些面粉，所以静置是为了二次发酵。
锅里放冷水！切记冷水。然后将静置后的馒头摆放整齐，馒头之间要留够足够的空间，不要挨得太近。然后盖上锅盖再静置二十分钟。然后就可以开火了。
开火有个时间，凉水开火，等上汽后，记时30分钟。三十分钟后馒头就熟了。但出锅的时候有一个技巧，就是30分钟后，火不灭，打开锅盖再蒸两分钟，这样做是为了让馒头适应周围的环境，而不会出锅以后塌。或者更简单的方法，蒸三十分钟后，关火等十分钟后再开锅盖。
打开锅盖两分钟后，就可以一个一个取出来了，美味香甜的馒头就出锅了。😁祝你制作成功，我第一次做就是这个样子。
酸辣粉
转载日食记
用料：
把粉条
做法：
好
好
好
好
好
宝宝超爱的意式肉酱面
我家三岁的小宝最爱的食物就是意大利面，不管是红酱，白酱还是青酱的。她从一岁就开始吃的意式肉酱面今天分享给大家～今天做的酱量略大，我是准备多做一点冷冻起来，吃的时候解冻就行啦，毕竟做饭是件很麻烦的事^_^
用料：
2个西红柿
3勺番茄酱
2/3个洋葱
200克肉末
5瓣大蒜
10克盐
适量黑胡椒
适量意大利面
10克黄油（也可用其他油代替）
6个香菇
做法：
把西红柿，香菇，洋葱切丁，蒜切末（如果不喜欢吃到蒜可以切片挑出来；因为我同时还备了奶油酱的料，洋葱香菇和蒜看起来很多）
买来的肉馅剁碎一点（其实最好是拿里脊肉加一点五花肉自己打肉馅，但太麻烦了我这次买的现成的）
平底锅小火放入黄油，待黄油化了放入蒜和洋葱，炒出香味洋葱微黄，放入肉馅并把火调大（如果平底锅不是不粘锅，可放入再一点油防止肉粘锅）
放入番茄，翻炒，放入香菇，翻炒
放入番茄酱，加入一碗水，放入盐和黑胡椒，调小火味一下（如果宝宝还小可以不放盐和胡椒，光番茄酸酸甜甜的味儿，加上洋葱的香气，就很好吃啦）
煮好面，放上酱就可以啦
多余的酱，我留下了两顿的量，然后剩余的放在辅食盒，冻在冰箱里，一次解冻两块就可以啦（辅食盒我用的是Beaba的，盒子是软的，辅食块一推就出来了，很方便好用）
土豆炖茄子
用料：
1个土豆
1个茄子
1勺生抽
1勺老抽
1个八角
2根小葱
1勺鸡精
做法：
锅中倒入比平时炒菜多一些的油，下入茄子条翻炒至茄子变软水分析出。

加入一大碗水，然后下入土豆条，生抽，老抽，八角，盖上锅盖小火炖30分钟。

汤基本快要没了的时候下鸡精，用铲子快速将土豆和茄子怼成泥。
出锅，配上小葱葱花拌着吃
爱情的天使-珍珠奶茶
#世界是我的，但与你有关#
很久很久以前
珍珠有珍珠的生活
奶茶有奶茶的生活
不知从什么时候开始
珍珠与奶茶相遇
它们成为爱情的天使
冬日温暖心田
夏日滋润双唇
于是
很多爱情就从一杯珍珠奶茶萌芽了
本期推出与爱相关的#珍珠奶茶#，敬品！
用料：
木薯粉
红糖
牛奶
红茶叶
炼乳
做法：
#制作珍珠#
放适量红糖在锅中，加入清水，烧开至红糖融化备用；
拿一空碗，放入适量木薯粉；
将烧开的红糖水倒入木薯粉内，边倒边搅动；
调整稀释度，直到能揉成团为止；
拿一大盘子，盘底洒上木薯粉备用；
取木薯粉团搓成小圆子形状，放入洒上木薯粉的盘子里，以免粘黏；
电饭锅水烧开，将圆子放入锅内煮透，直到圆子成色为晶莹剔透才算煮好；
煮熟后，过凉水备用（我直接放入原来剩下的红糖水里）；
#制作奶茶#
锅内水烧开，放入红茶叶，焖至茶香出来即可；
红茶内加入牛奶和炼乳，加热即可；
#制作珍珠奶茶#
将煮好的奶茶滤掉茶叶倒入杯子内；
加入做好的珍珠即成珍珠奶茶。
「宝宝辅食」快手三文鱼鲜蔬奶酪肠和松饼
只需要准备一次食材，就可以做两款非常好吃的手指食物噢～
三文鱼加上奶酪做出来的真的非常香，完全不腥，既能补DHA又可以补钙哦～
用料：
60克三文鱼（生）
8克玉米淀粉
1个鸡蛋
20克西兰花（熟）
20克玉米（熟）
1片/16克左右奶酪
做法：
将西兰花和玉米蒸熟（因为后面要摊饼）
将60克三文鱼，16克奶酪，20克熟西兰花，20克熟玉米，蛋清，一起搅打成泥。
将打好的泥加入10克淀粉搅拌均匀，放入裱花袋
将混合泥挤在锡纸/模具，整形好
上笼蒸10分钟即可
我只做了四条鱼肠，剩下的泥拿来与之前多余的蛋黄混合均匀
开始小火摊饼，颜色才会漂亮，不粘锅的效果最好
土豆蛋黄羹
土豆富含有淀粉、维生素C、维生素A、花青素、钾元素。蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素能促进身体发育、提高记忆力。苹果碳水化合物、膳食纤维、有机酸、维生素C。土豆和蛋黄比较淡加入苹果后增加口感。宝宝很爱吃。想看完整视频在我主页我的故事。谢谢。
用料：
1个鸡蛋黄
三分之一个土豆
1个苹果
3-5滴核桃油
做法：
鸡蛋黄1个，土豆三分之一切成块，浸泡5-10分钟，苹果一个。
蛋黄、蛋黄加入10-15毫升纯净水。苹果掏空。
蛋黄和土豆搅拌均匀。
把搅拌均匀的蛋黄和土豆带入苹果胚中。
盖盖上锅蒸15-20分钟。
出锅
加入3-5滴核桃油搅拌均匀。
宝宝超爱吃
酸豆角肉沫包子
早餐店都已经一个多月没开门了，实在是太想吃包子了！没办法，买回来材料自己做吧！第一次动手处理面粉...实在是有点底气不足，不过还好很好吃😋！
用料：
200克酸豆角
100克肉末
2勺生抽
2勺料酒
3克盐
2勺老抽
400克面粉
10克酵母
做法：
酵母粉用温水泡发，发好以后加入到面粉里面直接揉面，成团以后放在碗里盖好保鲜膜开始发酵，因为冬天我们家温度比较低，所以我都是盖好放在空调出风口直接吹暖风半小时
发酵到1.5倍大就差不多了，因为这样子包子吃起来软又有弹性
发酵的过程中炒馅儿料，五花肉剁碎，我家用的是绞肉机直接搅碎的，然后放到锅里炸至出油，加入生抽也料酒，加一点点盐，放入酸豆角，记得不要放多了盐，因为酸豆角本身很咸了，炒至肉也很入味了出锅待用
面团发酵好了，比原先的大很多了，用手指按下去不会回弹 就表示发酵好了
切成小面团，大小最好统一的，我因为第一次做，掌握不好量，导致后来包出来的包子也大大小小的 哈哈哈哈哈
然后就是加入馅料包起来了，过程没办法拍照因为手一直都有面粉沾着
包好以后记得一定要静置20分钟左右，然后放蒸锅，冷水入锅 ，大火蒸20分钟就可以出锅了
蒸好以后记得盖子千万不要打开 焖一会 五到十分钟吧，然后再开锅！
出锅啦！
挑一个小的先试吃一下！
很成功！很好吃😋 嘿嘿
烤瓜子仁
我不喜欢买熟的瓜籽怕不干净，我就买生瓜子自己洗干净滤干水，再用烤箱来烤瓜子香香脆脆真好吃，自己做的就是干净吃得放心。
用料：
瓜子仁
烤箱
做法：
准备好的瓜子仁
用水清洗干净
洗干净的瓜子
洗干净的瓜子仁滤干水
滤干水的瓜子装烤盘准备送进烤箱
预热烤箱150度
瓜子送进烤箱烤30分钟，中途拿出来翻拌一下才能熟得均匀
瓜子烤到中途要拿出来翻拌一下才能熟得均匀
烤好瓜子出炉香香脆脆真好吃
什锦牛肉煲
有闲心有闲情才能做出回味温润的煲。
用料：
300克牛肉
400克金针菇
200克生菜
2个西红柿
5个牛肉丸
少许葱花姜末芹菜胡萝卜洋葱
一丢丢辣椒生抽蒜片淀粉胡椒粉
适量盐糖香油
做法：
看图，切片煮水20分钟，不放盐，不放任何条件，清汤寡水的煮啊煮啊
简单吧，煮水的间隙可以玩手机，嗯，去一下下厨房✌️
煮好是这个样子滴，玛瑙红，烟色红。
煮菜的水把牛肉片烫水，记住是烫，温度多少自己感觉，说不好，也不说。
金针菇洗净绰水，水里少放香油几滴，为什么，自己想想。
西红柿去皮切碎，简单。
不说了，这个是牛肉丸，买的，是瑞典牛肉丸。
猜猜这个吧，嘻嘻
各种小料，任意搭配吧，喜欢就好。
集会一下～
炒香炒熟炒碎西红柿，放生抽糖盐胡椒粉少许许～
盆盆最有情，厨房能磨练人，尤其锅碗瓢盆。
香椿拌豆腐—减脂快手菜
吃香椿的季节很短暂，抓住呀！这道菜真是太快手了，10分钟搞定！
用料：
1块北豆腐
1把香椿
1勺香油
做法：
豆腐切块，香椿切碎；
水烧开，放入豆腐和香椿烫一下；
烫2分钟左右盛出，放入碗里，拿勺子碾碎，放入香油和盐调味，压实后倒扣在盘子上，搞定。
黄金蛋炒饭
好多年不炒饭，家人嚷嚷要吃，那就必须做啊；用的现煮的米饭，不需要隔夜饭了；最怕饭太软炒不开还粘锅，但是简单解决了，随手一做，色香味具全
用料：
2只鸡蛋
一碗米饭
一根叶子小葱
少量糖
适量盐
比烧鸡蛋稍多一点油
做法：
煮好米饭，电饭锅内胆拿出来放凉，或者盛出适量放凉
盛米饭的碗一侧打入一个鸡蛋，鸡蛋打散的同时慢慢将米饭和入，慢慢拌，直到米饭全部变成金黄色，这个动作弄的我手腕都酸了，但是这个办法很有效，让米粒分离不粘连
锅内倒入需要的油量先炒另一个鸡蛋（打散成蛋液），我喜欢少油，但是为了米饭不粘锅，建议比炒这个鸡蛋多一点的油量；蛋液倒入后，稍微凝固就炒散，整个鸡蛋全部凝固即可；不要炒的太久，因为后面还要炒，免得鸡蛋颜色太焦黄
米饭倒入，炒散；约2-3分钟，米粒上的鸡蛋肯定都熟了，加入葱花，少量糖当味精，适量盐继续翻炒至盐全化了，约十五秒钟即可，盛盘开吃
鱼香茄子煲
用料：
2个茄子
1把小葱
1把葱姜蒜碎
3个小米椒
1勺豆瓣酱
2勺生抽
2勺蚝油
1勺香醋
1勺米酒
1勺糖
1勺淀粉
适量清水
做法：
先把茄子去皮，切条，加一点盐杀一下，挤干水分备用。

葱姜蒜小米椒切碎，小葱用熟食板切碎备用。

把料汁调好（酱油蚝油醋糖酒，再加一点清水），准备一碗水淀粉备用。
锅里倒油，油热放入挤干水的茄子条，一直煸炒，两面微微焦黄就可以盛出备用了。
干净锅倒油小火，几粒青花椒，一勺豆瓣酱炒香，转大火下葱姜蒜小米椒碎爆香。
下炒好的茄子，翻匀，倒入料汁，看下浓稠度可以再加一点水，转小火焖3-5分钟。

开盖大火，水淀粉收浓汤汁，倒三分之二小葱碎翻匀关火。

装盘再撒上剩余小葱碎就好啦
酱蛋红烧肉鸡脚
用料：
500克五花肉
30克冰糖
1勺料酒
若干姜
三勺生抽
1个八角
1勺老抽
三片香叶
若干粒花椒
6-8个鸡蛋
鸡脚8-10个
做法：
把五花肉和鸡脚都放入水中，并放入料酒和花椒一起煮一下，捞起
锅里放少许油，开始翻炒几下：然后放入料酒，再放入各种香料
加入刚开的开水。小火炖煮半小时以上
然后再开大火收汁
这是美味的鸡脚
大排档式甜椒炒鲜鱿鱼
这是道比较粤式的做法，快手好吃。没有柱侯酱也可以用甜面酱也可以不加。


觉得颜色不够可以看个人喜好加小半勺老抽，觉得不够咸可以加盐，觉得太多汁可以加淀粉水勾芡，都是看个人
用料：
1只鲜鱿鱼
2-3瓣蒜
1个青红甜椒
1个小米辣
小半个洋葱
1勺米酒
爆炒的料汁
1勺生抽
半勺料酒
1/3勺糖
大半勺蚝油
1勺柱侯酱（可无）
做法：
蒜头洋葱青红甜椒小米辣切好备用
鲜鱿鱼开花刀焯水，沥干备用。（尽可能干，用厨房用纸抹干也可以，太多水，炒的时候不够干爽，但也问题不大看个人，到时候太多汁水就加淀粉水勾芡也可以）
小米辣蒜头炒香（我上一道菜炒了豆瓣酱所以锅有点红油我觉得问题不大就没去洗锅了）
洋葱甜椒焯水好了的鱿鱼放进去，加入1-2勺米酒一起炒十几秒
加入爆炒汁一起炒约1-2分钟出锅（觉得颜色不够可以看个人喜好加小半勺老抽，觉得不够咸可以加盐，觉得太多汁可以加淀粉水勾芡，都是看个人）
出锅！
枸杞红枣小米粥
用料：
半碗小米
3大颗红枣
20粒左右枸杞
适量（按口味）糖
四碗左右水
做法：
半碗小黄米，差不多是2-3人的量。
先准备4-5碗的水倒入锅内煮开。
在水煮开的过程中，可以一边淘洗小米，一次洗净即可，避免营养成分流失过多。
洗净红枣，将红枣去核，切小块准备。
洗净枸杞，用水泡一会。
水煮开后，倒入小米，大火熬制5-6分钟。
之后转小火慢熬，15-25分钟左右。
加入红枣和枸杞和糖。
盖上锅盖，之前记得去白沫子，留点缝隙，可避免粥扑出，不时搅拌搅拌。
熬完，关火，闷几分钟，会更加香稠。
香喷喷的枸杞红枣小米粥就ok啦。
超级鲜美纯手工做的韭菜鸡蛋木耳水饺
清明节前后，凉地的头茬韭菜开始陆续上市，这时候买来包水饺最鲜美好吃。
用料：
500克韭菜
8个鸡蛋
4碗面粉
适量清水
一把干木耳
1.5茶匙耗油
少量食用油
3茶匙盐
做法：
盆中倒入四碗面粉，倒入适量水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15～20分钟。
买回来的的韭菜摘洗干净，控干水分，木耳放入盆中加凉水提前泡发。
碗中磕入8个鸡蛋，用筷子快速搅散。
锅内倒入适量油烧热，倒入搅散的鸡蛋液，快速炒熟。
把洗好的韭菜切末，泡发好的木耳切细丝倒入鸡蛋锅内。
锅内倒入少量油，1.5茶匙耗油搅拌均匀后放入3茶匙盐再次搅拌均匀。
取适量面团用手揉几分钟，搓成长条。
放适量干面粉防止粘粘在一起。
取一个剂子压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
包饺子。
锅内倒入适量水烧开，放入包好的水饺煮至饺子皮鼓起捞出即可。
一道鲜美纯手工的饺子就制作完成了。
配上自己喜好调制的蘸料，开吃。
宝宝食谱  南瓜豆沙饼
营养：南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，起到保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育等作用。
用料：

食材：南瓜120克，糯米粉85克，白砂糖10克，红豆沙和白芝麻适量

做法：
准备好食材如上图哦⊙∀⊙！
将南瓜洗干净，去皮蒸熟，然后做成南瓜泥，放入碗中加白糖⊙∀⊙！
加入糯米粉，搅拌均匀⊙∀⊙！
继续揉面成面团⊙∀⊙！
均分成几团，同样红豆沙也分团，然后将南瓜面团按成饼，包裹豆沙，揉成面饼⊙∀⊙！
然后占芝麻，用核桃油煎至俩面金黄⊙∀⊙！
完工⊙∀⊙！V:   tian7845
低卡八寸低糖低油抹茶戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋大号
10克抹茶粉
80克低筋面粉
40克细砂糖
10克奶粉
40克水
30克橄榄油
几滴白醋
1克盐
做法：
分离蛋黄蛋白
40克水加30克油加10克奶粉加10克糖加1克盐搅拌至乳化，再加蛋黄液翻拌均匀
加10克抹茶粉80克低粉。
划z字搅拌均匀
蛋白中加入几滴白醋加30克糖先低速再高速打发
8分钟左右打发至硬性发泡，打蛋头出现小尖角
上下火150度预热烤箱
部分蛋白糊先翻拌，切拌均匀。
所有蛋白糊加入翻拌切拌均匀。
倒入八寸模具
烤40分钟左右
倒扣晾凉
切块享用
老成都担担面（温柔版）
我爱吃成都小吃，最喜欢担担面。但是我不爱放碎米芽菜，感觉跟宜宾燃面不好区分，很多外地人也买不到。于是在炒这个肉臊子的时候我用花生酱替代芽菜，瞬间味道就提升了很多，很柔和，不会满嘴芽菜末乱窜的感觉。所以叫做温柔版吧。花椒油和辣椒油并非必须，没有的话可以不放。菜谱中勺大约就是中国家庭的小陶瓷勺子。
用料：
随意，我用了大约50克猪肉糜
一勺姜末
一小把小火葱
一小勺胡椒粉
一小勺花椒粉
两勺酱油
一大勺花生酱
一勺辣椒油
一勺花椒油
一小勺花生碎
一小勺白糖
两勺生抽
做法：
猪肉糜小火炒变色，加入姜米，料酒，酱油，盐，白糖，胡椒粉和胡椒粉，花生酱同炒，变色后出锅。
煮面条。不要太软，面条用柱状水面最佳。九成熟后漏勺打出锅，不要留太多汤汁，这不是汤面。
碗里放辣椒油和胡椒油，生抽，面条放入，然后在上面盖上炒好的肉糜，撒少量花生碎和葱花，拌，吃！
香菇青菜粥
用料：
1杯大米
做法：
没做好，下次做好再更
当归红糖水
当归红糖水，补气血特别好哦！做法简单，功效不简单！
用料：
3片当归片
5粒红枣
1个鸡蛋
适量红糖
做法：
准备好材料，当归红枣泡十分钟。然后鸡蛋煮熟剥壳，用小叉子刺小孔。然后全部放进锅里煮。先不要放红糖，待水开后转小火放红糖。煮十分钟。
完成。补气血佳品！
小朋友大爱五彩饺子
好吃不过饺子🥟
小朋友看到五颜六色的水饺胃口大开呢😊
用料：
450克面粉
5片紫甘蓝
1根胡萝卜
适量盐
1把菠菜
1只个鸡蛋
1000g青菜
600克猪后腿肉
做法：
菠菜开水里焯一下，捞出加点水放进料理机打碎，过滤出菠菜汁。胡萝卜蒸软料理机打成泥，挤出胡萝卜汁水。紫甘蓝撕成小片加少许水用料理机打碎过滤出紫甘蓝汁。
买市面上的普通饺子粉。150g面粉加75g蔬菜汁和成光滑面团（蔬菜汁可以上下几克，按实际情况而定）和好的面团上可盖个湿布，醒会儿面。
把面团搓成长条，分成每个23g的面剂子。每种颜色的面团差不多可以包10个左右的饺子。
用擀面杖把面剂子擀成中间略厚，周围略薄的圆形饺子皮。
擀好的饺子皮一定要撒些干粉防止粘黏。
饺子馅调制：猪腿肉剁碎加入生姜、生抽、盐、蚝油（可不加）鸡蛋，顺时针搅拌，搅上劲，这样肉馅口感更好哟！青菜焯水挤干水分剁碎和肉馅拌匀。
包好的饺子在开水中煮开三滚，都上浮以后捞出。干水饺还是汤水饺就随自己喜好自由发挥啦！
醋里加一勺糖作蘸料，特别好吃呢😋健康营养又好看，怎么会不招人喜爱呢！
漫画里的蓝草莓小蛋糕
零失败！超可爱！一起做个动画里的奶油小蛋糕吧！
搬运自小红书：kk
侵删。
用料：
蛋糕部分😄
4个鸡蛋
80克牛奶
60克玉米油
65克低筋面粉
45克白糖
4克蝶豆花
1滴食用蓝色色素
奶油部分😄
200克淡奶油
50克奶油奶酪
15克糖
装饰部分😄
至少4个草莓
做法：
蝶豆花放入牛奶煮出颜色，量出70克成品牛奶，晾凉。蛋黄加糖，搅拌均匀。倒入蝶豆花牛奶、玉米油、一滴可食用色素，混合搅拌。
筛入低粉，搅拌均匀。
蛋清加白砂糖打发到大弯钩状，取三分之一倒入混合好的蓝色牛奶糊里，搅拌均匀后，倒回剩余打发的蛋清里。
搅拌它！
倒入烤盘。烤箱预热170度，上下火170度，烤20分钟。烤完拿出来，倒扣，晾凉。淡奶油加糖打发，加入奶油奶酪，打均匀，涂抹在蛋糕卷上，卷起来放入冰箱两小时。
将蛋糕卷切成4等份，顶部挤上奶油，放个草莓🍓
大功告成
抹茶酸奶海绵蛋糕（细腻不消泡版）（修改版）
作为抹茶控恨不得所有的食物都是抹茶味的
前天刚买的酸奶机到了，便自制了一份除了牛奶和发酵菌什么都没有的酸奶
最近有重新被点燃了烘焙的热情
于是便有了这个抹茶酸奶海绵蛋糕的尝试。
昨天的方子据反映根据有点干并且蛋糕组织有点粗糙，于是今天又修改了一次，特意切开来看了看，除了小气泡外，整体还是细腻了不少😂😂😂
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
5克抹茶粉
45克酸奶（自制无糖）
40克太古白砂糖
15克植物油/黄油
做法：
各个食材按上文描述分别称重准备好。
无水无油器皿，蛋白分三次加糖打发。低速打至粗泡加第一次糖，低速打至细腻加第二次糖，中速打至有清晰纹理加第三次糖，高速打至提起蛋白带勾即可。
蛋黄、酸奶和植物油充分搅拌融合至乳化。
将蛋黄糊倒入蛋白糊中，搅拌至丝滑。
筛入混合的低粉和抹茶粉。
搅拌至光滑面糊状。此时可以开始预热烤箱了，200℃预热。
为了方便取出，可以在模具中垫上料理纸，将面糊倒入，震荡多次，可以垫块毛巾之类的以免噪声过大……
放入预热好的烤箱，170℃，35-40分钟，视个人烤箱脾气而定。
若是你也不太了解自家烤箱的脾气，就还是老实的拿根牙签戳戳看（这就是蛋糕表面最明显两个洞的来源😂）
当然趁热吃口感最好。或者可以把它完全凉透后，原样放回模具，保鲜袋密封，冰箱冷藏保存。
煎蛋拿波里意面吐司
相叶学200927
用料：
份意大利面
个洋葱
个青椒
维也纳香肠
番茄酱
披萨用芝士
伍斯特酱油
法式清汤素
黑胡椒
盐
厚片土司
鸡蛋
黄油
牛奶
做法：
煮熟意面
洋葱、青椒切丝，香肠切片，入锅炒
加番茄酱、伍斯特酱油、法式清汤素、盐、黑胡椒
加一点牛奶和一块黄油使酱汁浓稠
放入煮好的意面搅拌均匀
吐司片中间用勺子压出坑
放上做好的意面和披萨芝士
烤箱烤约3分钟
煎一个单面蛋放在上面，完成
油面筋嵌肉
在江南由其是过年家家户户饭桌上都少不了一碗油面筋嵌肉，以示团团圆圆。小时候家里做在旁边帮忙戳戳洞，等待烧好后，油面筋吸足了汤汁，一口咬下去特别灵，汤汁拌饭也能吃几碗，感觉永远都吃不腻 。

油面筋是传统的油炸食品，表面光滑，色泽金黃，最有名的油面筋产与江苏无锡，油面筋可以配料多种菜，后续还会展示一些其他做法，都很家常美味 。油面筋嵌肉(俗称油面筋塞肉)可以纯肉，也可以肉搭配马蹄，香菇或笋丁也都是很好的选择。

肉与鸡蛋，马蹄加入香葱，姜末搭配的油面筋嵌肉在口感上非常丰富，有肉的鲜，香，酥，多汁，马蹄的脆，嫩，爽口。油面筋经过烧煮后咀嚼时非常筋道，既饱口福又能解腻。整体流程不用过多的加工，操作十分方便 。大家都可以试试！
用料：
猪前腿肉
油面筋
清水马蹄
鸡蛋
葱花
姜末
八角
丁香
红烧酱油
生抽
精盐
糖
鸡精
胡椒粉
做法：
把肉和鸡蛋、葱花、姜末、马蹄粒充分拌均用蛋液裹住食材的水份，生抽、料酒、精盐、糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀待用。
用筷子在油面筋上钻一个小洞，左右轻轻搅动几下，将面筋里面网状物搅断，将肉慢慢嵌入油面筋里，肉多成品菜肴圆滚滚的，肉少一些表面会有褶皱，视个人喜欢。
锅置炉上，少倒一点点油放入八角、丁香，用最小的火煸香八角、丁香，倒入红烧酱油快速加入开水。
放入塞好肉的油面筋、加糖和料酒 (基本上不用放盐，视自己的口味)，中小烧20分钟 (在烧的过程中慢慢的将油面筋反个面会更入味) 熟后大火收汁，香喷喷的油面筋嵌肉出锅了，光汤汁就能下一大碗米饭。
白菜粉条猪肉乱炖
富贵花想出来的菜谱 
反正就是很好吃
用料：
一勺生抽
一只白菜
富贵放了很多粉条
富贵提供火锅料
一根大葱
做到一半临时想起土豆土豆
富贵说可以提鲜洋葱
做法：
温水提前泡30分钟
辅料
洋葱切碎
大白菜白又白
热油放猪肉，加火锅料、生抽、盐炒熟；加清水，没过肉即可，放粉条，放白菜，土豆片，炖烂即可～
银耳梨子汤
秋季进补，护气管，天气渐冷，受凉就容易嗓子不舒服，保护气管来一碗梨汤是非常滋养喉咙的哦！
用料：
5个梨
5颗冰糖
25颗枸杞
一小块银耳
一碗清水
10片枣片
做法：
准备食材，梨子我就选择当季的，个头不大，一个梨正好一个人可以吃完
银耳凉水浸泡20分钟
梨掏空内心
放好泡发的银耳
今天用升降电火锅去蒸梨，拿取非常的方便，在锅内放水
把梨放入蒸屉中，放两片红枣、5颗枸杞、一颗冰糖
加满水
选择蒸的功能，中火
蒸18分钟就可以
出锅，非常简单的制作味道非常好吃，也可以不放冰糖哦
梨子营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。
蒸后的梨子止咳效果还是不错的哦
银耳含有17种氨基酸，人体所必需 8 种氨基酸中的 7 种，银耳都可以提供，是良好的蛋白质来源。
出锅后趁热喝哦！
酸奶水果捞
我最爱喝酸奶了！上次做的蜜桃饮料还剩一点桃子🍑就想到了酸奶水果捞下面大家就跟我一起做一做美味的酸奶水果捞吧！🍶
用料：
200克（自定义，按自己碗的大小来定。我的适合200克）酸奶
各1个各种水果自己来定（我用的是苹果和桃子🍑）
干果燕麦片（用不用都无所谓）
刀子
碗
做法：
先把水果切成小块🍶
倒入酸奶🍶
搅拌均匀🍶
加入干果燕麦🍶
搅拌均匀🍶就做好啦🥣🥣🥣
怪味鱼🐠
我喜欢食鱼🐠，不管早午晚餐最好就是有鱼。但小孩不太喜欢吃鱼，我尝试各种做法...反而这种做法小孩倒喜欢吃...奇了怪。🤣🤣🤣
用料：
1条海鱼
1条牛角青椒（辣）
若干姜丝
若干豆瓣酱
若干桔仔酱
三分一片陈皮
少量瘦肉
做法：
鱼1条，洗干净备用。
各种材料（少了瘦肉）
起油锅煎鱼（煎一面即可），
等锅凉了再翻过来（看来技术差一点点）🤣
炒一下瘦肉...
把所有的备料都放一半下锅，之后下开水煮。
煮一会把鱼放下锅里，再把所有的料全部倒入鱼表面上...
盖上锅盖中火煮...
煮到收汁即可...
上碟...🤣
简单好吃的煎饼果子
用料：
50克面粉
3个鸡蛋
2根小葱
适量水
做法：
面粉中加一个鸡蛋
顺时针搅至奶昔状
中火，平底锅烧热，滴几点花生油，倒入面糊，快速转一圈，打入一鸡蛋，均匀地撒上葱花和芝麻。当锅边的面饼微微翘起，晃动一下锅，饼不再沾锅，用铲子翻过来。
倒上甜面酱，用铲子抺匀，（我嫌刷子不方便洗，所以用铲子。）
放入馓子，用铲子把面饼卷好，中间铲一下。
面饼有香葱和鸡蛋的香味，内有馓子的香酥的味道。几分钟搞定时间紧迫的早餐。
适合糖尿病仓鼠的零食——豆渣饼
主要是整理了贴吧里 @007小嘟嘟 的方子，另外还有一些小改动，未经原作者许可请勿转载，谢谢谅解～百度仓鼠吧里有一篇关于糖尿病仓鼠的饮食，地址如下：http://tieba.baidu.com/p/1198399289～ 材料比较常见，制作很简单，可补充蛋白质，也不会加重身体负担～
用料：
70克豆渣
20克磨碎的麸皮
50克水（按面团吸水量不同酌情增减）
做法：
先来一张材料全家福～
磨碎了的麸皮利于水分吸收跟搅拌～
磨碎前的麸皮～
把豆渣跟麸皮一起倒入一个干净的容器中，搅拌一下～
在中间挖个坑，一边加水一边搅拌～
加到类似湿豆渣状就OK啦～炒熟了的干豆渣粉大概要加50克左右的水，如果是刚榨出来的生豆渣的话，请减少水的用量～
用手一捏能成团，搓几下就能散开的程度最好啦，不会太干也不会太黏手～
压出形状，码入烤盘～豆渣饼不是很好定型，容易散～
烤箱：180度中层15分钟左右
微波炉：高火正反各2分半钟左右
感觉烤箱烤出来的要比微波炉叮的香～不知道为什么，同样大小的饼饼，微波炉叮出来的体积会缩小一大半…
晾凉后放进干燥的罐子里储藏，最好在15天内吃完～个人建议用铁罐子，无论从保存的密封性还是风味方面来说都比玻璃罐，塑料罐之类的要好～
试吃啦～是嘟嘟家的图～
可爱！
欢迎～
咱是科养群啦
外脆里软的胚芽核桃包
一直想做粗粮干果面包🍞，一直也没做，今天就挑战了自己，就是火候有点大了，但是真正的好吃，我认为比甜面包好吃那，好香又健康，大家也赶紧挑战自己吧！
用料：
210克高筋面粉
25克低筋粉
20克胚芽
30红糖
3.5克盐
3克酵母
200克水
15克黄油
50克核桃粒（熟的）
做法：
除了黄油外所有材料全部倒入搅拌缸，先用挂刀搅拌均匀
再用机器搅拌至出厚膜，再加入黄油搅拌至出手套膜，再加入核桃碎搅拌均匀，
温暖处发酵2.5倍大，用手插洞不消失即完成
分割、滚圆、松弛15分钟，再做成橄榄形，上边少量喷水，再倒扣沾上胚芽（生的）放入烤盘，最后醒发2.5倍大。温度38℃，湿度75%.1小时
用利刃在面包中间划一刀，挤上黄油，入炉上下火170℃，20分钟金黄即可出炉冷却。
成品和切片组织，刚看出来冷却后，口感外脆内软。
蛤蜊汤
一直都是辣炒花甲，今天尝试做一道鲜美的蛤蜊汤。🐚
用料：
随意蛤蜊
适量海盐
适量葱
随意姜
做法：
锅内清水烧开
放入花甲跟葱姜丝。

⚠:我选的是青岛蛤蜊，无沙，肉劲道，美中不足就是个头不大。
等蛤蜊都张嘴就好了，加点海盐，出锅，撒葱绿末。

开锅以后会有浮沫，撇一下哈，强迫症受不了浮沫。
洋葱三文鱼
用料：
适量洋葱
适量三文鱼
少许酱油
少许料酒
半匙红糖
做法：
洋葱炒软后，加酱油，料酒和半匙红糖，把三文鱼段放入，盖锅盖，转小火，煮6－8分钟，或煮至三文鱼熟即可
酸奶火龙果草莓
用料：
一个火龙果
二十个草莓
两杯固体酸奶
做法：
草莓一切为二摆盘
将草莓和火龙果切丁，与酸奶搅拌装盘即可
牛奶巧克力慕斯
又是一个不需要烤箱的甜品
冰爽甜点拯救夏日……  口感浓郁，非常简单的一款巧克力慕斯！非常适合小懒虫们
用料：
250ml牛奶
250ml淡奶油
25g砂糖
40g糖粉
6g吉利丁片
120g奶油巧克力
适量可可粉
适量奥利奥碎
做法：
准备好食材，很简单
吉利丁片泡水3分钟，等完全融化
把牛奶加入砂糖放入微波炉加热1分钟，待牛奶凉至50°时加入巧克力切片开始搅拌均匀，加入吉利丁水，放入冰箱冷藏5分钟
趁着冷藏的空隙，我们来打发奶油吧！加入糖粉打发奶油，等奶油出现硬性纹理即可。不需要硬硬的裱花状态哦！
把冰箱的巧克力液倒入奶油中，用刮板开始从底部往中间搅拌，搅拌均匀后放入冰箱冷藏
取出奥利奥饼干中的夹心，把饼干放在保鲜袋中用擀面杖撵碎，铺到杯底，一定要压平哦！
倒入做好的液体，提起震动底部，排除空气，在上层筛上可可粉，随自己装饰吧！
自制老酸奶（非菌种版）
用料：
一盒（180克）老酸奶
1500克全脂牛奶
80-100克糖
做法：
我用的是这样的老酸奶，为了不浪费，我都是一整盒用掉，一盒配1000克奶也好1500也好，都可以
我用这样的利乐包装的牛奶。大容器加糖加一些牛奶加热一下，温度30-40就行，搅拌帮助糖溶解，糖量适合你甜度就行
加入剩余常温牛奶后再把盒装老酸奶倒进去搅拌均匀，玻璃容器最好消毒再罐装
放烤箱或者这样的建议发酵箱，35-40度，10-12小时，记得做好的酸奶需要放冷藏钝化24小时后在吃，这样会更细腻也更固体。（发酵时间越长越酸）
黄芪养心汤
养心神 补气血
用料：
黄芪
花生仁
西洋参
桂圆肉
白莲子
红枣
灵芝
核桃仁
做法：
将配料洗净后放入炖盅内，按配料多少加水。一人料加400-600ml水。
将炖盅放入锅内，隔水炖煮45分钟左右即可享用。
广东碌鸭
用料：
一个鸭
约干，生抽，蠔油，糖，豆鼓
约干干椒节，姜，八角二只
做法：
鸭冼干净。。煎一下。。后把所有材料爆香，加水当到鸭4分之三处。小火煮，不要盖
烧时用翻动下鸭身，怕糊了
把汤浇鸭身上。要不停浇，才入味
慢火收干汁
成品图，，，鸭切件，把汁浇上去就成。
四喜荷叶饭
用料：
鲜莲子
米饭
腊肠
香菇
虾干
油
盐
做法：
香菇切小粒、与虾干一起泡软。腊肠切小粒。荷叶泡软
米饭与香菇、虾干、腊肠、鲜莲子合在一起，加入盐和少许的油拌匀，用荷叶包起来蒸20分钟即可
青橄榄排骨鲍鱼汤
清淡排毒、有营养的汤
用料：
2根排骨
8只鲍鱼
8颗青橄榄
3片姜片
适量枸杞
适量葱花
适量盐
做法：
排骨飞水沥干备用
鲍鱼刷洗干净沥干备用
将鲍鱼、排骨、姜片、枸杞一同放入电炖煲中，炖1至1个半小时，调入盐、葱花调味即成