xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
解馋酸辣粉（简单）
做了酸辣粉十年的忠粉
从来没想过自己下厨做
一胎二胎孕期一直没太忌口
辛辣刺激的想吃就稍微少吃一点
老大3岁老二2个月
出去吃也不方便
外卖回来口感也不好
逼着我自己动手试了试
是我爱吃的味道
最近食欲不好的婆婆也给点了赞👍
那就分享给和我一样喜欢酸辣粉的你吧！欢迎收藏！想做的时候收藏夹一看很方便！
用料：
一小把花生米
一份红薯粉
1勺辣椒油
半头蒜末
1根香菜
3勺醋
2勺生抽
四分之一勺盐
1勺老抽
1根小葱
1勺辣椒面
4勺食用油
做法：
用打算盛酸辣粉的碗将，葱，蒜，切碎，放入辣椒油，如果没有直接放辣椒面，备用
香菜，（泰椒放不放都可以）切好最后放
锅里倒入油，放花生米，听到啪啪声就是快好了，直接倒入葱和蒜末辣椒面的碗中，加入生抽，老抽，醋，糖，盐（醋和糖最后可以根据口味）
粉用水泡一会，煮好盛入调好汤汁的碗中，加点煮粉用的水，最后加香菜就可以了
没有红薯干粉，用火锅粉也好吃！
百合南瓜粥
用料：
100克圆糯米
250克南瓜
一个新鲜百合
冰糖
250克瓜
黑芝麻
花生仁
做法：
糯米用料理机绞打成粉末；百合分成小朵，洗净；南瓜去皮切块
砂锅中放入适量水，将糯米粉倒入搅拌均匀
大火煮开后放入起好的南瓜块
再次煮开后转小火煮成蓉状
加入百合和适量的冰糖再煲一会儿
最后加入黑芝麻和花生碎即可
酸辣柠檬凤爪
用料：
小米椒6个、青椒1个、姜5片、蒜6瓣、葱1根鸡爪12个、柠檬1个、洋葱半个
做法：
小米椒6个、青椒1个、姜5片、蒜6瓣、葱1根
生抽醋各6勺、蚝油1勺、料酒2勺、麻油2勺、糖盐适量和匀
鸡爪剪去指甲洗净切2-3块
凉水锅➕盐1勺、2勺料酒、葱、姜、花椒煮沸
15分钟后捞出洗净浸泡➕冰块的凉水中凉透
沥干水➕配料、酱汁混匀腌渍2小时以上
期间翻动几次以腌制入味，冷藏更好
装盘
简单易学的脆皮烤鸡
三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。
用料：
1只三黄鸡
适量老卤料
做法：
1.三黄鸡洗净控干水分，用老卤汁涂抹内外，涂抹均匀，裹上保鲜袋，放到冰箱里冷藏过夜。
2.取出腌制好的鸡，用厨房纸巾吸干表面的料汁。
3.关键的步骤来啦，吸完水分后的鸡用吹风机把表面的水分吹干。
4.把基操胸脯位置劈成两半儿，把容易烤糊的翅尖腿根儿等部位用锡纸包裹好。
5.取鸡身上的两块油㸆出鸡油
6.用刷子刷到鸡的表面
7.送入预热好的烤箱，上下管220度，放到下层，烤40~50分钟左右，烤10分钟左右加盖锡纸，中间记得倒掉血水。
8.出炉，皮酥肉烂，外焦里嫩，值得尝试！
我用的这款老卤汁
元气早餐之南瓜蜜豆煎多士
吐司真的是可以连续吃一个月不重样
且怎么变都好吃
今天把做浓汤剩下的南瓜泥和吐司来个搭配

热乎乎软糯香甜的南瓜和脆脆蛋奶香的吐司在嘴里激情翻转，真是幸福死了

在南瓜泥中加了蜜豆，没有加糖，热量比糖低并且口感更丰富了，也起到了增加甜度的作用
用料：
100g南瓜泥
2片吐司
3g黄油
20g蜜豆
1个鸡蛋
适量cocoa
1杯咖啡
任配水果
适量椰汁
做法：
鸡蛋在平盘中打散加入适量椰汁搅拌均匀
南瓜泥涂在吐司上，撒上蜜豆，再盖上另一片吐司
黄油在平底锅中融化
吐司两面在椰汁鸡蛋液中沾满，放平底锅小火煎至两面微焦，切块装盘，在盘子边用cocoa装饰一下
煮杯咖啡
芒果椰汁千层糕
椰汁的香浓与芒果很搭
用料：
200克椰浆
80克白糖
250克芒果肉
40克吉利丁片
100克清水
做法：
把20克吉利丁片剪碎片，加清水浸泡
椰浆+清水+50克糖，放入蒸笼蒸10分钟，热时加入泡软的吉利丁片，用勺子把吉利丁片捣成水。
把20克吉利丁片剪碎，用清水浸泡。
芒果切粒，芒果+30克糖+50克清水放入捣拌机，捣拌成糊。
把芒果糊在蒸笼蒸10分钟，热时加入泡软的吉利丁片，用勺子捣拌，吉利丁片融化。
玻璃盒底层面膜一搽油，易于脱模，倒入一层椰汁糊，放入冰箱冷冻至凝固，约20分钟。
倒入芒果糊，放入冰箱冷藏室至凝固，约20分钟。
重复第7、8步，直至玻璃盒铺满，放冷藏室4小时后脱模。
电饭锅版固元膏
固元膏的好处地球人都知道，我就不啰嗦啦
用料：
一斤固元膏
200g枸杞
200g核桃
400g芝麻
200g红枣
200g冰糖
一瓶黄酒
做法：
阿胶敲碎
加黄酒浸泡一天
放入电饭锅开始熬，不要盖上盖，要一直搅拌哦
加入冰糖，继续熬
冰糖全部融化，熬到阿胶挂旗以后，大概30分钟左右，依次加入其他所有配料，顺序无所谓
拌匀，关火，倒入盆里晾凉就
看一次这么一大袋
橙子果酱毛巾卷
用料：
2勺橙子果酱
5个鸡蛋
60克低筋面粉
50克玉米油
50克牛奶
60克白糖
2-3滴白醋
做法：
取五个鸡蛋，蛋清跟蛋黄分两盆放置（注意：蛋清盆内不能有水或油）
牛奶50克，加玉米油50克倒入鸡蛋黄盆内搅拌均匀
快速搅拌后筛入60克低筋面粉
快速搅拌成均匀无颗粒的蛋糊
蛋清内加入2-3滴白醋，可以去蛋腥
蛋清用电动打蛋器打到许多泡沫，加入20克糖
蛋清用高速挡打到慢慢成型后再加入20克糖
蛋清打到出现纹路后再加入20克糖
用低速挡打到蛋清能够提拉上来呈现一个尖尖不回缩，蛋清即打好了
因为没有刮刀，我就用硅胶锅铲来拌蛋清到蛋黄糊内，取1/3蛋清轻轻地，从上往下压，不能太用力搅拌。
再加1/3的蛋清进去，用锅铲从上往下压进去。
最后把剩下的蛋清一起拌进蛋糊内
烤箱华氏300度预热5分钟。预热过程中烤盘内铺上烘焙纸，倒入蛋糊，尽量抹平。放烤箱内，温度还是300度，30分钟。
烤箱下层需要另外放一个接水里烤盘，增加烤箱湿度，烤制的蛋糕不至于太干。
烤好的蛋糕连烘焙纸一起取出放面板上，等温了不烫了在蛋糕上层再覆盖一张烘焙纸。然后把蛋糕翻转过来放在面板上。
切去蛋糕四周一圈，稍变脆的。这样毛巾卷才会比较松软。
蛋糕上涂上一层橙子果酱，用烘焙纸包着蛋糕边慢慢卷上去。
卷好后放置两分钟，让毛巾卷成型
打开后非常漂亮光洁，用刀切成自己喜欢的宽度就好。
松软香甜可口的毛巾卷就完成了，非常简单，容易操作。烘焙你也可以尝试。
劲爆火腿鸡蛋饼
哄孩子和女朋友时做的   也可用做早餐
用料：
一小把香菜叶
适量粗火腿肠
一个鸡蛋
一勺散点的米粒
做法：
打个鸡蛋入碗放少量盐搅开备用，锅！（最好是不沾锅）放入中火上用一块肥猪肉擦锅，擦到吱吱响并且锅中有油时倒入鸡蛋晃开煎，煎一会儿反过来煎，金黄色熟
雕刻，
摆盘
芹菜炒肉丝
用料：
根芹菜一小把
炒菜料少许
勺
克盐根据各人口味
勺
勺酱油  适量
做法：
芹菜摘好洗干净切好，长条状
先热锅，加好油，切好洗净的肉丝先下锅，爆炒三分钟，稍微加点水，防止干锅，盖上锅盖捂个一分钟左右，打开锅盖，在翻炒，可以加些蒜也可以，放入芹菜翻炒，加入适量盐，，炒菜料等，起锅前放入少许味精 差不多就可以起锅了，芹菜下锅时间不要太长，容易收缩，不好吃了
虫草花党参当归鸡汤（冬日滋补品）
虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。
用料：
适量虫草花
适量鸡翅鸡爪
适量枸杞.大枣.黄芪.党参.山药.当归.百合
适量料酒和盐
做法：
所有材料洗干净.
虫草花是需要泡2~3小时的，因为我用的是预约，第二天早上吃，所以就和其他材料一起放入炖盅.加入鸡翅鸡爪.一点料酒和盐.
预约好时间第二天早上直接开吃
凉拌莴苣丝
夏天的凉爽小菜，做法简单，味道很棒！
用料：
1根莴笋
盐、生抽、香油、醋、白糖、剁椒
做法：
莴苣1根，去皮切丝。
去皮切丝后加适量盐拌匀腌制。
腌至莴苣丝变软出水即可。
用干净纱布包住攥干。
根据口味加入适量香油、生抽、白糖、醋、剁椒拌匀。
装盘开吃咯🙂
中式主食26:  鸡蛋灌饼（兼蒸饺皮）
有些方子，懒得写，潜台词是“这么简单你还能不知道……”念及家里初上手的小白可能会真的不知道，还是写出来，万一有别人也需要呢。
还有一个心结：爸爸年轻时有个好朋友是陕西人，很会做面食，每逢周末都来我家混（那时他单身），爸爸学习了很多面食技法。我们都曾天真地以为，爸爸永远会记得那些方法，不懂就问他就好了，谁也没有记录下来。直到有一天，发现爸爸记不住了，胡乱说了，才知道过去的永远回不来了。
我用了好久才弄明白何时该冷水和面何时该烫面，在以前，这就是爸爸一句话的事。

记下来。
按50克面粉一张饼计算，以下是四张饼，18cm直径。
此面团亦可做蒸饺，不放盐即可。
用料：
200克中筋或高筋面粉
70克开水
70克常温水
4克盐
做法：
面和盐混合拌匀，加开水，边加边搅拌，然后加常温水，可用面包机和面至光滑。我一般晚上和好面，盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜，第二天早上做。
分4份，每份按成掌心大，涂一层厚厚的油（什么油都行），在油上撒一层面粉。
像包包子一样包起来，擀成薄片，不放油直接放平底锅里小火煎烤，刷油，定型后翻面，刷油。（也可全程不刷油）
打鸡蛋液，加少许盐。饼鼓起后用筷子捅个窟窿，倒入蛋液，慢慢烤熟即可。
面包机版馒头（宝宝）
用料：
克酵母3
克低筋面粉250
克水120
克奶粉20
做法：
面包机里放120ml的水，放面粉，面粉中间搓个洞放发酵粉，奶粉。
开启面包机搅拌功能，注意面粉湿度不一，如果搅拌过程中发现干了加适量水，湿了加适量面粉手揉一下，（注意不能直接加进去，加进去，面包机会崩溃，到处都是粉），搅拌功能一般要20分钟！
搅拌结束，如果想要做出光滑的馒头，就自己手揉一下，揉的表面光光的，再开启发酵功能，如果对外表无所谓，可以直接发酵，发酵30分钟左右，两倍大，搓个洞不回弹，可以拿出来了。
拿出来以后，锅中烧水。面团揉揉，排气，然后搓长条，切块，放蒸笼！水开后可直接上锅大火蒸15分钟，焖5分钟！开吃！
永康肉麦饼
重新做了一个永康肉麦饼的制作教程，比上次的更细化了些
用料：
适量咸菜
适量猪肉
面粉
做法：
😁
😁
😁
😁
温馨提示：刚出锅的肉麦饼，一定要先戳个洞，散下热气再吃哦！不然……
别问我怎么知道的😂
南方版鸡腿烧香菇
用料：
随意几朵香菇
八九只斩开鸡腿
两大把冰糖
3勺看着倒老抽
2勺料酒
2根带須葱尾葱
2个八角
4瓣蒜头
2块桂皮
2片（没有可不放）香叶
做法：
香菇洗干净撕成小块，喜欢大块就撕大块，手撕的吃起来有快感，哈哈（如果是干香菇要提前泡水，捞出，切小块——泡发的干香菇就别指望手撕了，哈哈）
鸡腿（超市买的一袋冰冻小鸡腿）化冻，冷水下锅，焯到半熟（主要是去味呀😊），捞出切块。
【愿意先切再焯水也是一样的，不要纠结哈】
准备好调料（南方人必备的呀，大家都有的吧，哈哈）
姜、蒜头、葱忘记拍了（他们一会儿会出现😜）
注明一下:葱头带須不用去除哈，最好用大一点的葱。
热锅，烧油，油热下冰糖。【没手拍照😓】
冰糖下锅后用小火炒到变色（如果油多了热度又不够，冰糖就不容易变色，这个时候可以开大火辅助一下，但是冰糖差不多融化了就关小火，不要炒苦了）
——不要担心冰糖不化，炒不够冰糖没化不要怕，后面还焖呢怎么都能化开的。过头了变苦比较惨。
这步干啥呢？据说叫炒糖色？额，事实证明可以用可乐代替，哈哈哈，改天另出一个菜谱。
①糖炒的差不多化开了（冰糖放的多会变色，一变色马上下腿呦）
②下鸡腿，翻炒上色（裹均匀）
③下葱头（它来了他来了），八角，桂皮，姜，蒜，香叶，不要放盐呦【没错，这就是一款不要盐，只放酱油的鸡……】
！！！开大火啦👆！！！
保持大火，翻炒翻炒……
老酒酱油两兄弟……
老酒一勺、酱油三勺（我家吃酱油比较厉害，喜欢清淡口味的就少放点）
这里是为了加味道，喜欢吃咸味的多加一点，不喜欢少加点。
不一定要老抽，生抽，普通酱油都可以的。
继续翻炒翻炒……
酱油上色比冰糖更好看唉，那我开始用冰糖干啥😓😂😂（后来证明，炒糖色让鸡腿口感略甜，挺好吃。不过也可以放可乐，下次试试呗😜）
加热水，没过鸡腿，下香菇，盖盖子大火，焖15分钟。
好，出锅啦……（出锅前可以再放点老酒添香）
能吃三碗米饭的番茄肥牛锅
用料：
2个西红柿
1把金针菇
4克盐
1勺生抽
300克牛肉卷
2勺番茄酱
做法：
西红柿洗净切小块。
金针菇洗净撕成小条。
沸水下锅焯一下牛肉卷，变色即可捞出。
锅里下油，下番茄块翻炒。
炒到差不多黏稠状，加一点白糖、老抽、盐。
加适量水煮开，超市买的西红柿风味可能不够，所以这时候可以挤上一点番茄酱增加风味。
加入金针菇煮一下。
最后加入牛肉卷。
使锅内的食材均匀的吸收番茄汁之后就可以出锅啦。
栗子鸡腿焖饭
用料：
七八颗板栗
1只大鸡腿
3勺生抽
2勺蚝油
1勺白糖
少量葱姜蒜
1杯大米
做法：
鸡腿肉用剪刀剔下，切成小块。板栗煮5分钟剥皮。葱姜蒜切末。
起锅热油，放入葱姜蒜末爆香，下鸡腿块炒至鸡肉发白。
放生抽，蚝油，糖，倒入热水没过鸡肉。
将板栗放入锅中，搅匀并煮沸，关火。
大米洗净，留少许水放入电饭锅中。
将板栗鸡腿肉连汤带料倒入电饭锅中，按下煮饭键即可。
煮饭完成后，搅拌均匀
奶油蘑菇意面
用料：
100g（实践证明一份饭量多了）意大利面
150g奶油
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
6个左右蘑菇
20g黄油
15g面粉
200g清水
40g火腿
1片芝士片
做法：
食材准备 火腿切条 蘑菇切片
火腿蘑菇放黄油或橄榄油炒熟备用
放黄油加面粉炒熟加水搅开加奶油和芝士片融化 意面开水中火10分钟
意面加入 适当盐黑胡椒调味即可
杭椒羊肉
这个菜谱是我转载的，味道很不错哦！在原基础上进行了点点修改，觉得味道更好了，下班回家炒一个，再倒上一杯老酒，一天的疲劳都没了。。。
用料：
200g羊肉
8个杭椒
2个红椒
半个洋葱
适量姜、巅峰、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、花生油
做法：
羊肉切片，越均匀越好，加生抽、料酒、再加一点点老抽，朝一个方向搅拌均匀，再加适量盐，继续同一个方向搅拌均匀
配料改刀，杭椒切段，红椒均匀的小块，洋葱依然
调一碗淀粉水
炒锅洗净，先用生姜擦锅内壁去除异味，烧热，入油，炒香洋葱
下腌好的肉片，炒7成熟
将余下的配料入锅翻炒，断生即可
加一点胡椒粉和糖调味，淋下淀粉水，出锅
枣泥夹酥
两年前看到 家味香厨房 发的帖子后，就参照做了几次，一直都很喜欢。刚刚过去的月饼季还剩了一些自制的枣泥，故昨晚就将其全部都做成了枣泥夹酥。
用料：
180克枣泥
165克低筋面粉
35克杏仁粉（没有可略，等量低筋面粉即可）
100克黄油
70克糖粉
1克盐
30-33克（以面粉吸水性而定）蛋液
适量蛋液（装饰表面用）
做法：
第一步：将黄油、低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐混合，戴上一次性手套用手进行操作，尤其是要把黄油与各种粉混合均匀成图片中样子；
然后先倒入30克蛋液，用刮刀进行压拌（边压边搅拌）；
若30克蛋液已能使面成团，如上图即完成；若成团后略显干（掉面块），就将最后3克蛋液倒入拌匀成上图状即可；并用保鲜膜包裹起来入冰箱冷藏30分钟；
冷藏后取出分成两等份；
将2个面团分别装入保鲜袋，并将保鲜袋折叠成长26厘米、宽22厘米的长方形，用擀面杖隔保鲜袋将面团擀成折叠成长方形大小的薄片；再入冰箱冷藏15分钟（使面片变硬方便后面操作）；
将枣泥也按面团的操作方法进行相同操作；然后将面片和枣泥都从冰箱取出进行组合操作。先将一个面片上的保鲜袋剪开，将一面揭开，将枣泥上的保鲜袋的一面也揭开，将面片扣到枣泥上，再将面片另一面的保鲜袋揭掉，用烤盘里的油布盖上，然后抓住上面的油布和枣泥下的保鲜膜进行翻转（实在腾不出手拍照了，见谅！）翻转后，揭下枣泥上的保鲜膜；将另一个面片一面的保鲜膜揭开，将面片再次扣在枣泥上，揭掉另一面的保鲜膜完成；最后抓住油布放入烤盘中即可；组合是最麻烦的步骤，千万不可着急，一点点慢慢操作；
移至烤盘后可用刮刀将四边整理一下，注意：组合操作时，枣泥不可露出，否则烤制时会糊，即面片将枣泥盖住。
烤箱上下火175度开始预热10分钟，用毛刷在表面刷蛋液；
再借助叉子斜着划出道道；
烤箱预热好后，烤盘入烤箱中层烤制25分钟即可；
完全晾凉后再切块即可入口啦！😄
清汤面
用料：
适量小葱
根据自己吃多少适量挂面
少许盐
一勺半酱油
半勺香油
少许鸡精
卧个鸡蛋，根据喜好鸡蛋
三四片上海青青菜
做法：
好吃，没放一点辣椒，味道好的很，原来清汤面这么简单
已经快吃完了，好吃
健康多彩香肉丝
这道包含了肉丝、木耳、芹菜等多种健康食材的家常小炒，搭配简单，营养均衡。用香醋、糖和豆瓣酱等调味，酸甜可口，微辣鲜香，特别适合下饭。让家人吃得健康又美味，这道菜肴是个很不错的选择。
用料：
250克瘦肉
100克发好的木耳
100克辣椒
50克彩椒
50克坡芹
10克姜
8克蒜
20克豆瓣酱
5克香醋
5克蚝油
5克生抽
3克糖
3克鸡粉
适量辣椒油
做法：
瘦肉切丝，调味腌制大概5分钟，然后爆香备用
辣椒、彩椒和坡芹洗净切丝
木耳泡发、切条、焯水
姜、蒜、辣椒切碎爆香，加入豆瓣酱和上述材料翻炒4分钟左右，最后调味勾芡即可上碟。
生打椰椰奶冻水🥥
自己还蛮喜欢喝的，但和喜茶那款不太一样，他用的是椰汁加入，味道比较单一，我更喜欢椰子水+椰浆，味道非常纯真，而且会有一丝丝椰子水的清甜，还有渐变色超好看啊！
椰子🥥真的太好看了呢！
他有几层组成，最下面是椰子冻，然后脆波波、冰块、椰子水、椰浆。
制作看看吧，其实还蛮简单的，如果喜欢可以做成冰沙款式。
用料：
250ml椰汁
5g/5g吉利丁/白凉粉
适量冰块
适量脆波波
15-20ml椰浆
180ml纯椰子水
做法：
先来制作椰子冻，把椰汁（就是白色那个）和白凉粉混合均匀煮开，倒入碗里里放凉备用。
这样就变成白白的块儿装椰子冻了，可以弄小块一些备用。
杯子底部倒入脆波波。
然后放上刚制作好的椰子冻
放入冰块，如果不想喝液体感的，也可以把冰块和椰浆、椰子水打成冰沙，看自己喜欢。
我没打冰沙，就正常饮品，所以再倒入椰子水。
最后淋上椰浆，渐变很好看。
制作完成～喝的时候搅拌一下哦！
番茄土豆牛腩
番茄土豆是小朋友的最爱，怎么都爱吃
用料：
1个土豆
2个，顶端划十字，开水烫过剥皮西红柿
500克牛腩
随意葱
随意姜
半个洋葱
15克生抽
5克盐
5克糖
15克油
做法：
牛腩切块5min/50度/速度5
葱姜，油，洋葱，番茄，8min:120度/反转小勺
加牛腩，10min/120度/反转小勺
生抽，盐，糖，一杯盖开水，60min/100/反转小勺
剩30min时加入土豆块
红糖苹果银耳汤
用料：
80g银耳
1个苹果
50g红糖
做法：
银耳用清水泡发4小时左右，至完全舒展开，去掉根蒂，冲洗掉杂质，撕成小块，放入电锅内，加1500ml的水，炖煮
银耳炖至粘稠时，将苹果去皮去籽，切薄片，和红糖一起倒入锅内，继续炖煮20分钟至苹果片变软即可
季节的馈赠～樱桃酒
封存季节的美好之樱桃酒～～～
友人赠了一大箱樱桃，也不知是不是今年樱桃年份不好，酸的牙齿直打哆嗦，这么多樱桃浪费了多可惜，一个念想之下，决定效仿前年成功的梅子酒酿一罐樱桃酒，想想就美好的颜色～～～
用料：
2000克樱桃
2000克（约4瓶）九江双蒸
800～1000克黄冰糖
做法：
樱桃去柄，纯净水浸泡樱桃四五个小时，期间换个两次水，撒点盐水里权当消毒～～～
容器消毒。用的muji最大容量的泡酒瓶，不知道耐不耐高温，不敢用开水烫，开水稍微放到温度偏高的状态烫了瓶子，然后再用超市买的便宜白酒浇了一圈里面。顺便用便宜白酒把要装樱桃的盘子等也都消毒了下。然后风干
浸泡完毕放盆里，晾干，（我是前天晚上弄的，隔了一天，到第二天晚上完全干了，夏天天气热），没有用那种可以滴水的竹匾也干了，家里没有～
等樱桃干了，清洗双手，再拿白酒里面浇手（权当消毒），准备去核。拿一根筷子，对着樱桃柄的相对面用力戳穿，就能轻而易举地去核，注意不是有柄的那头。
耐心去核得到一盆。
然后一层樱桃一层黄冰糖注入容器，其实随意就可，不需要那么讲究。你也可以先放樱桃或者冰糖。等都放完，再注入九江双蒸酒即可。PS：这里我手已经反复用白酒消毒，别杠说不卫生，青梅酒我也是这么做过来的也没出现发霉云云。               
密闭阴凉处保存。心急的两三个月以后就能喝。我家一般半年以上才会开封
等待⌛️
油菜黄瓜海参汤
用料：
根黄瓜
棵油菜
蒜h
海参
做法：
蒜爆锅，然后炒熟油菜
酱油爆锅后加入水，水开放黄瓜片，海参段
再次烧开后加点盐起锅
粉丝白萝卜虾皮包
最爱的包子，虾皮的鲜美，萝卜丝的清甜，加上软糯Q弹的粉丝，不管是做包子还是捏小饼都超级好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
2把虾皮
5根葱
一大根萝卜
1把粉丝
四瓣姜，蒜
两勺子麻油，香油
少许五香粉
做法：
1.粉丝先泡软，手捏差不多软了拿出来切碎碎的   ；
2.萝卜擦丝儿以后，放一勺盐，静置十分钟，出水，用力挤干水，取出萝卜丝儿跟粉丝放在一起；
3.倒入虾皮，切碎的葱姜蒜，五香粉，辣椒油（可不放），半勺盐，一勺糖，麻油或者香油调味最棒了！馅儿就做好啦！素馅儿大家自己可以尝尝咸淡
500克面粉，3克酵母，300毫升水（我喜欢软软的包子皮所以水放得多），20克白糖，揉面。
发酵四十分钟
包包子
蒸10分钟即可
喜欢软皮，所以从没捏过好看的的褶子
但是管他呢！好吃就行！
蓝莓山药
蓝莓山药是很多人吃饭时候喜欢点的一道中式甜品，吃完了大鱼大肉来上几口酸甜爽滑的蓝莓山药，解腻又开胃，其实在家里做蓝莓山药真的超级简单的。
用料：
1根铁棍山药
60克酸奶
适量蓝莓酱
做法：
首先把铁棍山药削皮切段放到蒸锅上蒸熟。（削山药皮记得一定要带手套，要不然手超氧）
然后把蒸熟的山药加入适量酸奶捣成山药泥，或者直接加入酸奶放进料理机里打成泥。找一个自己喜欢的造型的小碗或杯子，铺上保鲜膜把山药泥放进去压平。
把整理好的山药泥倒扣进盘子或碗里，浇上适量蓝莓酱就好了。因为加了酸奶，口感超级细腻顺滑，加上酸酸甜甜的蓝莓酱，简直太好吃了。重点是山药热量特别低，这么一份甜品吃下去饱腹又不怕胖。
韭菜鸡蛋粉条水饺
其实应该放点虾仁的，但是犯懒没买，呵呵。今天是夏至，我以为要吃饺子...后来才知道冬至才吃，老公想吃所以都不告诉我，这是我第一次自己做饺子哦。呵呵，大家多多指教
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
粉条
茄子
盐
葱姜
做法：
粉条煮软，鸡蛋打碎炒一下，炒碎点
我用的茄子是中午炒好的，偷懒了一小下呵呵。韭菜切碎，把茄子粉条鸡蛋放入韭菜中
加入盐，鸡精。葱姜。锅中耗油，油热倒入陷中，放点胡椒粉。
拿出和好的面，面不要太硬，更不要太软哦，不然会城一锅粥的。
包好饺子，做水，下过，开始吃啦，香香的
keto-生酮面条胚（炒面拌面完爆魔芋丝）
谁说keto只能吃烘培？我们也能做出好吃的生酮面条饼和饺子呐…
用料：
35克洋车前子壳粉
15克黄金亚麻籽粉
2枚鸡蛋
250克水
适量海盐
少许猪油
做法：
所有材料
放入碗里搅拌
搅拌时间要长一些，要等洋车前子壳粉慢慢吸水膨胀。
面团成型后，平底锅内抹猪油，这个分量分成两份，在平底锅内摊平然后小火双面煎熟
双面煎熟。
彻底放凉后胚子会有所回缩，卷好后切丝就成面条胚子咯…
切吖～
貌似我切太粗了
成型后的面条胚子可以拿炒或者凉拌，我没有试过煮，小伙伴们可以自己试试。
柠檬百香果鱼胶牛奶冻
鱼胶美容养颜补充胶原蛋白，柠檬百香果也有助于美白，用鱼胶做出来的天然果冻，零添加，Q弹，做这个果冻无疑是女性最佳选择，酸甜Q弹
用料：
两个鱼胶
1个百香果
两片柠檬
少许（按个人口味）冰糖
一包牛奶
做法：
将干鱼胶泡发，泡发方法:鱼胶放入清水大火烧开煮2-3分钟，捞出放入冰水加入姜片料酒一起泡发1-2个小时，时间更长鱼胶泡发更好
将泡发好的鱼胶剪成小块，将准备好的冰糖放入隔水炖盅，炖2小时
炖好后待水温不那么烫了，放入柠檬片+百香果，搅拌均匀
放入冰箱冷藏，等待凝固后就能开动啦
黄豆酥糖
这黄豆酥糖就是来自书中相对比较简单的一份食谱，原配方是花生酥，我有好多黄豆面，试着做做，不一样的风味，花生味的可以想象，黄豆面的，你想象的出么？也很好吃哦，糖不是很甜，很合我口味。等凉透之后慢慢咀嚼，满口留香，微微的甜，略微闪过一丝咸，我觉得家里如果有老年人一定会喜欢的，当然如果换成花生粉制作，应该会更受欢迎。
用料：
100g，A水麦芽
150-180g，B熟黄豆粉
适量，C芝麻馅
1.5g，A盐
做法：
将水麦芽和盐混合，放火上加热至110度
把75g黄豆粉加入1步材料中搅拌均匀，取出揉匀
擀开黄豆粉糖浆，撒上剩余的黄豆粉进行折叠，层次不要超过18层
最后一次折叠之后中间可以放上芝麻馅
卷起揉成长条状
用刀子切成小段即可
潮汕芋泥油粿
当然/潮汕人民在美食方面从来不会让人失望/除了菜类油粿/芋泥甜版油粿会是芋泥爱好者的第一选择～

热爱芋泥的黑妞/得益于能干的黑妞妈/此刻已经幸福吃上热乎乎的芋泥油粿
用料：
面皮：
1000克红薯
500克糯米粉
馅料：
1个芋头
适量糖
一小碗花生
做法：
芋头提前一晚蒸熟/第二天擦成丝或压成泥/花生炒熟碾碎/搅拌匀备用
红薯蒸熟/50克糯米粉加水和成面团/压扁后放入煮沸的水/煮至软粿浮起/趁热将红薯、软粿、糯米粉混合揉成团～
揪约60克的面团/捏成碗状/放入芋泥/加入少许糖
折成三角包的形状
尾巴微微一扭～成！
下油锅炸～炸至金黄即可
驴打滚
爱吃，每次超市买，就是感觉太甜.今天自制用有机黄豆，加红枣豆沙，没放糖.补气血养颜，过嘴瘾不怕胖.
用料：
克黄豆粉200
克糯米粉500
克水300
克色拉油10
20颗红枣
200克红豆
做法：
成品
自己做红豆和红枣泥，外边买糖太多，不适合减肥的我.红豆和红枣去核电饭煲煮一个小时，料理机用奶昔功能打成这样
糯米粉加水揉成团，盘子刷油，把糯米团放盘子里上锅蒸20分钟
黄豆用炒菜锅小火炒熟，用破壁机打成粉，想细腻些过下塞子
撒板上些黄豆面，把蒸好糯米团放案板上
擀成薄皮
把豆沙泥平铺上一层
卷起来，自己吃，随便卷.
切成小段，保鲜膜盖起来.接下来小宝贝零食有了.
精油金桔蜜饯
美食与精油的完美结合
用料：
个金桔
克冰糖
克水
纯天然精油
做法：
1
2
3
亚黑豆浆
用的是老师建议的食谱，自己记下来方便操作
用料：
30g黑豆
30g亚麻籽
15g燕麦米
15g红
900克水
做法：
30g黑豆，30g亚麻籽，300g水，冰箱12小时。
15g燕麦片，15g红枣肉，600g水，五谷模式。
虾酱肉滑蒸茄子
用料：
一塊半肥瘦猪肉
1條茄子
適量蝦醬
做法：
茄子去皮(可不去)切條
肉切肉末+生粉+醬油+鹽+一點糖和雞粉+少許油顺一个方向搅拌若干下
虾酱用水开成浓浆，淋在茄子和肉滑上面。
放锅里大火蒸10分钟(最好蒸久點.讓茄子軟入味)左右取出，再淋上熟油便成..
撒上蔥花
酸奶水果杯
减肥时可以试试 ，随便加喜欢的水果
用料：
少许酸奶
少许香蕉
两袋思朗纤麸消化饼干
勺子 杯子 水果刀
做法：
饼干捏碎 香蕉切片 
杯底放香蕉片，倒入捏碎的饼干，倒酸奶在勺子上慢慢放在饼干上，然后继续同上操做
香根木耳牛肉丝
色泽鲜艳，咸鲜美味。香菜要最后加，否则不够鲜嫩。
用料：
150克牛肉
200克香菜
100克黑木耳
30克食用油
2小匙橄榄油
2小匙酱油
2小匙料酒
1小匙精盐
1小匙白糖
做法：
香菜去除叶片，洗净，切成长段；黑木耳洗净、去蒂、切丝；牛肉洗净切丝
把牛肉丝放入碗中，加入糖、盐、料酒、橄榄油、酱油拌匀并腌30 分钟
往锅里倒油，烧热，放入牛肉丝，用大火炒至六成熟，加入黑木耳炒至熟透，再加入香菜、盐炒匀即可
清炒小油菜
用料：
适量小油菜
4小葱
2蒜
一块姜
4干辣椒
一勺盐
半勺鸡精
做法：
葱姜蒜切末，干辣椒切圈，小油菜焯水10秒，锅中倒油下葱姜干辣椒，下油菜，下一勺盐，蒜蓉，半勺鸡精，出国，汤水勾芡浇上去
1
自制好吃健康的草莓酱
这个季节，随处可见新鲜的草莓。就想起来做个草莓酱，再配上自己做的吐司棒棒哒！
用料：
1000克新鲜草莓
250克（可以替换等量白砂糖）冰糖
1个柠檬
一个瓶子
做法：
草莓去蒂清洗干净，滤干水分。
随意切成小块儿，（想让草莓酱有颗粒感就不要切太碎）放入冰糖，搅拌均匀。密封放冰箱冷藏一夜备用！（也可以室温放置3个小时左右，具体看草莓的多少和出胶情况）
冷藏一夜的草莓，果胶都释放出来了！倒入不粘锅，一定一定小火熬制。
刚开始不用搅拌太频繁，时不时搅拌一下，不粘锅即可，有白色浮沫用勺子一点一点撇干净。
熬到这个装态，倒入柠檬汁继续小火熬5-10分钟左右，期间不断的搅拌。
关火。把草莓酱舀到瓶子里（无水无油，我是用热水消毒了一下），放凉冷藏保存即可！
酸奶拌藜麦鹰嘴豆配树莓
藜麦和鹰嘴豆买回来一直找不到合适的吃法，主要是懒，同样的鸡肋还有椰子油，肉桂粉，亚麻籽等等，都是需要绞尽脑汁去想个简单的做法，这类食材都是非常规品种，放在早餐最好不过啦，减肥晚餐也不错啦
用料：
若干树莓
一把鹰嘴豆
一把藜麦
一盒酸奶
做法：
藜麦蒸熟，约二十分钟
鹰嘴豆浸泡五个小时蒸熟，约一小时
树莓洗净即可
浇上酸奶，愉快开吃
川香烟熏腊肉
咸香外加熏肉特有的烟熏味儿，止不住的想吃。下饭神菜，最近没有胃口的姐妹们试试吧~
用料：
200克腊肉
300克韭菜
30克杭椒
2勺邯郸豆瓣
一小段大葱
做法：
腊肉要提前泡水半小时，之后在煮1-2分钟。过量水备用。
煮过的腊肉切片，备用
韭菜洗一下，切5cm左右的段儿，备用。
杭椒，葱 切成备用。
邯郸豆瓣盛出备用
热锅，放油，
先下葱和辣椒-炒香味
下邯郸豆瓣-继续炒香
下韭菜-炒到稍微变软
下腊肉-炒到韭菜熟，腊肉熟，
出锅
拿出常被凉菜，随意炒个蔬菜，加一碗米饭，吃饭~
红糖可可杏仁饼
这次做了红糖可可杏仁饼，用家里现有的小杏仁做的，小杏仁有点咸度，若是换做大杏仁或腰果应该口感更好些，因黄油打发得充分，口感比上次松脆一点，心形的饼干是手工塑形，因没买模具，所以不很规整，嗯，还是有许多地方要改进的。
用料：
120克黄油
150克低筋面粉
20克红糖
20克巧克力
一枚鸡蛋
适量杏仁
做法：
黄油室温软化加红糖充分打发
蛋液分两次加入，打发至松软细腻
加入面粉拌匀合成不黏手面团
巧克力隔水软化加入面团揉至颜色均匀
加入杏仁揉匀
整理成方形冷冻一小时，也可整理成圆形、心形等喜欢的形状
取出切
8厘米的片
烤箱预热160度，烤制12-15分钟
荔枝红茶蜜
夏天，是荔枝的季节。一个荔枝三把火，配着红茶应该会下火。美美的一道夏日特饮。
用料：
三粒荔枝
350ml红茶
做法：
准备好材料，我用的是红茶茶叶，也可以用茶包代替。
荔枝去核，泡好茶叶，稍凉，放进容器即可。根据个人口味也可加蜂蜜。
放进冰箱雪一下，拿出来就可以喝了，挺新鲜的味道。我喜欢原味，所以没加蜂蜜。
雪糕
满满奶香味，蔓越莓酸酸甜甜，味道棒棒哒，夏天解暑么么哒！
用料：
200克淡奶油
150克牛奶
2个蛋黄
85克白糖
少许蔓越莓
做法：
准备好所需材料
白糖，蛋黄，混合搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
小火煮沸即可，关火，摊凉放入冰箱冷藏，备用
打发淡奶油
将冷藏好的蛋奶液倒入淡奶油中，用打蛋器搅拌均匀
倒入预先准备好的容器里（这次我用的是雅歌之家的蛋糕模和硅胶马芬杯，可以倒满10个），上面放点蔓越莓（也可以根据个人喜爱放上喜欢吃的水果），放冰箱冷藏，成型即可食用
蔓越莓奶油雪糕做好了，可以开吃了
麻辣酱汁花甲
这是佐料配方，提前准备好
【姜沫，蒜沫，花椒，青、红辣椒段，葱段，姜丝，蒜片，香菜】，花甲提前焯水冲洗干净
①起锅烧油，多放点油，放入姜丝蒜片葱头，花椒粒和部分红辣椒段炒出香味，加入适量郫县豆掰炒香！
②倒入花甲，翻炒入味，加生抽，鸡精，料酒，剩余的红辣椒段和青辣椒放入锅内，放入姜和蒜细碎沫，加入半小碗生命的源泉清水，炒到收汁
③起锅前放入适量蚝油提味，撒上葱花或者香菜增味增色
用料：
一小勺花椒
适量姜，蒜
适量盐，鸡精
适量勺生抽
适量大葱
适量青，红辣椒
一汤勺郫县豆瓣
一小勺蚝油
5根香菜
做法：
花甲去沙，冷水入锅加料酒焯水去腥。煮至开壳捞出清水冲洗干净

青红辣椒切小圈段，准备姜丝姜末，蒜片蒜末，大葱切段。
起锅烧油，油热后加入花椒粒，姜丝、蒜片，部分红辣椒段比如小米辣，以及大葱头炒香，放入一汤勺郫县豆掰炒出红油。
炒出红油后倒入花甲，加生抽，料酒，加入剩余的红辣椒小米辣和青椒。加入小半碗生命的源泉清水煮入味，尝尝盐是否足够。可根据自己调节。
因为怕腥味，我还放了两片柠檬，可以更有清香味。🙈加入蒜末，姜末，炒至收汁！
起锅前放入适量鸡精，一小勺蚝油，翻炒均匀，最后撒上香菜段提香增味，
最后装盘来吃，配上一杯啤酒下花甲，这感觉嗨翻了！！！！
喜欢吃麻辣的起锅前还可以加点花椒油，然后红辣椒可以用小米辣代替，怕肠胃不好我用的二荆条。
胡萝卜木耳鸡蛋包
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
适量木耳
一小把粉条
适量五香粉
适量蚝油
适量玉米油
500g面粉
5g酵母
适量葱
做法：
温水化开酵母，和面，放在温暖处发酵至两倍大。
胡萝卜木耳切碎，粉条泡软切碎。锅中加油，倒入鸡蛋液，搅碎，八分熟时加入胡萝卜，加入五香粉、蚝油翻炒2分钟，加入木耳、粉条，继续炒3分钟。根据个人口味加盐。
包包子。两种方法：1⃣️直接放在案板上醒发20分钟，水开后放入包子；2⃣️水烧热，摸着锅盖热了但是不烫手，关火，放入包子，醒10分钟。烧开后再开15分钟，关火，闷10分钟再掀盖，不可提前掀盖。
锅里放不下了，剩了点菜和面烙了几个饼，也好吃。
紫薯西米露
香甜可口的紫薯西米露哦~西米还有很多促进健康的功效（by度娘~）~
用料：
容器
紫薯
西米
牛奶
椰汁
做法：
紫薯蒸熟
西米煮至透明
椰汁和牛奶兑在一起，调好口味，锅中煮沸
加入之前的西米和紫薯，煮开
关火出锅~
乘至容器中（图中我用了一个大玻璃瓶，个人认为玻璃器皿或者素雅的瓷碗会很好看）
番茄🍅牛腩🐮炖胡萝卜🥕or炖土豆🥔（泡饭泡面超好吃）
吃完超有能量～～😋

如果追求牛肉的嫩度，可以选择用牛排。我今天用的就是牛排。
用料：
也可以用牛腩牛排
西红柿
换成土豆也ok胡萝卜
葱
姜
八角
花椒
干红辣椒🌶️
蒜
冰糖
可加可不加金针菇
料酒
生抽
半只洋葱
香菜
番茄沙司
做法：
买的包装牛排，化冻→清水浸泡30min去掉血水→焯水去掉浮沫→洗净沥水。
辅料准备，扔进油锅里，炒香后，加入牛肉翻炒。
加入：料酒、生抽。翻炒。
加水，加入洋葱。翻炒后，倒入炖锅，小火慢炖半小时。
准备汤底：西红柿切块翻炒，捞出皮。→  加入水，中火煮。→   用筷子顺时针搅拌，变成糊状的西红柿汤底。→  加入番茄沙司、少许白砂糖or冰糖（中和酸度）。
胡萝卜➕金针菇，放入炖锅里。加入汤底，再加入少量开水。中火炖煮5分钟左右。（喜欢烂一点的胡萝卜，可以提前放入）
加盐，加入香菜和葱。关火🔥～
成品图～（汤汁用来泡饭、泡面、泡红薯粉丝，都很好吃）
香蒜辣味培根意大利面
浓厚的蒜香加上培根
劲辣版的pasta
每一口都超过瘾的喔^__^
更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛

食谱来自：http://www.zuocaicn.com
用料：
3人份意大利面
5~6片培根
15个蛋黄
鲜奶200ml鲜奶
适量杏鲍菇
适量蒜瓣
适量莫扎瑞拉起司丝
1/2茶匙海盐
适量黑胡椒
适量义大利香料
做法：
在放了一大匙盐和少许橄榄油的滚火中下义大利面，中大火沸腾4分钟后即关火，盖上锅盖闷7分钟即可将面条取出过冷水以保持面身的Q弹。
培根、杏鲍菇切片，蒜瓣切末、蛋黄和鲜奶拌匀(奶黄液)。
适量橄榄油热锅后，先用中小火将蒜末炒香再下培根和杏鲍菇一起翻炒
将面加入，加上海盐(用量会因培根的多寡而有所不同...大家请依个人口味调整~)、黑胡椒、义大利香料翻炒几下后，将起司加入,并且一边搅拌一边将奶黄液倒入翻炒到浓稠。
最后再加上辣酱翻几下就完成噜~~:))蒜香浓厚又劲辣的pasta...超过瘾的
米花糖.炒米糖        （非油炸米）
在我们老家冬天过年的时候家家户户必不可少的零食，就是这种切糖，我不知道这个糖具体应该怎么叫，反正我们老家叫炒米糖和切糖，有的地方会叫米花糖，有的方子是用油炸的米做的，相比油炸米我更喜欢炒米的醇香味，做出来的糖才是小时候的味道。
炒米（也叫阴米)我写了菜谱，感兴趣的可以去看看。
用料：
50克玉米油
500克麦芽糖
110克热水
100克白糖
400克熟炒米
100克熟花生米
100克熟黑芝麻
做法：
熟炒米提前炒好
黑芝麻洗净沥干水
倒入炒锅中小火翻炒
一开始芝麻有水分，会冒烟，这没关系，继续翻炒
炒熟的芝麻用手一撵就碎，而且能闻到香味，就可以了
花生米适量，烤箱160℃烤20-40分钟，时间不等，根据花生米的份量自己决定，中途可以打开烤箱尝尝熟了没。熟了就取出放凉，把花生米去皮
三种材料准备好分别称重
称重后让三种材料混合
炒锅中一次性放入油，麦芽糖，白糖和热水，（麦芽糖挖出后可以用热水把瓶中剩余的麦芽糖一起带出来）开中小火烧开
糖浆烧开后冒泡转小火慢慢熬
糖浆熬制时间有点长，需要有耐心。
中间偶尔用铲子画圈搅拌糖浆，让周围的糖浆能一起熬
糖浆颜色越来越深时可以尝糖浆了，用筷子沾点糖浆，放入冷水中放凉，咬一口，糖浆吃起来嘎嘣脆，就可以放米了，如果沾牙。就还要再熬一会

糖浆熬好后一次性放入混合好的炒米等材料迅速翻拌成团
成团后盛出放入容器中
用手用力去压平
压平后就立马倒在菜板上切成大长条（千万不要等凉了再切，你会哭的）
切成长条后再一条一条切片，先从两边的长条切起哦。
切片的动作要快一些，凉了切会容易碎，切好的片还是热的得散开放凉。
全部放凉才能装起来密封，一定要密封好。
摆盘拍图吧
一出锅我就吃了好几块，小时候的味道。
做完的炒锅加水烧热，轻轻松松就洗干净了
自制奶香玉米汁（豆浆机版）
最近很喜欢玉米汁，试做了几次，终于成功了，家人也很喜欢，特将做法分享给朋友们。
用料：
1根鲜玉米
120ml牛奶
适量冰糖
20g大米
800ml水
做法：
现将玉米掰成两半，然后竖着取下玉米粒，只要先取下两列，后面就非常容易取下了。黄玉米的玉米香味浓，糯玉米就会淡一点，也很好喝的，大家可以分别试试看。
将玉米粒、牛奶、大米、冰糖放进豆浆机里，最好加入适量的水，豆浆机里有水位线，加水时加到两条水位线之间就可以了。最后选择玉米汁按钮就可以了，如果没有就按五谷就可以了。

豆浆机打好后，就可以过滤一下，装杯就开喝吧，香糯美味的奶香玉米汁。如果上一步忘记放冰糖或者味道不甜，那么过滤后放一些绵白糖也是一样的好喝哟。
秘制香菇牛肉酱
好吃到无法自拔 拿公司秒光！
用料：
350克牛肉
十几朵香菇
2头大蒜
1个洋葱
适量虾皮
适量小米椒
适量生姜
适量花生米
适量白芝麻
3勺生抽
2勺料酒    
1勺豆瓣酱
1勺蒜蓉辣酱
一点点 糖
1勺耗油
做法：
材料全部切丁 料理机打也可以 
炸香料 洋葱一小半切片 桂皮 花椒 生姜 炸香 后捞出！
下牛肉炒  比平时多三倍的油 油多不坏菜 多到一点油
依次放 香菇 花生米 洋葱 虾皮  辣椒 翻炒
放料酒  生抽 豆瓣酱 蒜蓉辣酱 耗油 翻炒 加入芝麻  最后放点糖 提鲜
继续翻炒 
成品 出锅
巨好吃 ！
猪肉炒芸豆
第一做芸豆拿来和猪肉炒感觉挺美味。
用料：
150克瘦肉
200克芸豆
5片姜
1粒蒜
6克豆瓣酱
5根青辣椒
3克生粉
3克花椒油
适量盐
做法：
1.芸豆洗净在开锅里煮至6成熟捞出控水。
2.将瘦肉切薄大片加入3克料酒2克豆瓣3克生粉适量生抽拌匀腌肉。
3.锅里放入平时炒菜得油量热锅热油大火爆炒腌瘦肉变色后放入辣椒炒10秒左右放入芸豆爆炒2分钟左右加入姜蒜花椒油盐再炒至1分钟左右熟透即可盛盘。
春之味-凉拌折耳根嫩胡豆
总有食物是彼此的良配，比如豆浆油条，比如炒饭泡菜，又比如折耳根与嫩胡豆。嫩胡豆也就是新鲜胡豆。折耳根也就是鱼腥草，有人爱极，有人避之不及。
用料：
折耳根
嫩胡豆
酱油
醋
花椒面
白糖
熟油海椒
小葱
做法：
嫩胡豆清理侧芽，洗净，煮熟。
折耳根去须根，折小段，洗净。

沥干水份。
将调料放入，拌匀即可。
豆腐冰淇淋（蛋白粉巧克力黑芝麻）
不骗你！超快手超简单超好吃！是不是以为看错了？豆腐做冰激凌？没错！豆腐的蛋白质和巧克力的可可脂加上黑芝麻的香 完全是冰淇淋的口感，当然你要是实在抬杠要跟真正的奶油冰淇淋比较，那我只能说你还是去做吃一口胖三斤的奶油冰淇淋去吧！这款豆腐冰淇淋低脂解馋完全够用！而且口感软绵！不试试你是不会知道的！
用料：
用料黑芝麻味
¼块老豆腐
100克牛奶
1片芝士
适量黑芝麻粉或者膏
适量小饼干（可不放）
适量蜂蜜
用料巧克力味
¼块老豆腐
100g牛奶
1片芝士
1勺蛋白粉（巧克力味）
2块巧克力（可不放）
没有蛋白粉可以只放巧克力
做法：
老豆腐焯水 放凉备用。老豆腐就是那种硬的北方卤水豆腐，不是内脂豆腐哦！
芝士加入牛奶小火融化。因为我要一起做两个口味的 我就200牛奶和2块芝士一起融化了。做一个口味的时候倒一半，不需要量，差不多就行。多点少点无所谓的。
豆腐➕黑芝麻粉➕蜂蜜➕牛奶芝士液（刚才融化的一半）放入料理机打成奶昔状，牛奶芝士液可以试着加，少量多次加入，看状态，打成粘稠奶昔状就可以了，加完了还打不动可以再加点牛奶，但是不要加太多，因为加多了最后口感会出冰渣！打的越顺滑 最后口感越好，我家料理机有点低档🤣没有打的很细腻。
放入模具里铺一层，上面掰点饼干碎什么的放上。
再铺一层豆腐液
这些量。放入冰箱冷冻。
巧克力隔水融化，也可以微波炉加热融化，我家只有这种，有点甜，我只放了两块，没放蜂蜜。你也可以用70％以上的黑巧。
焯好的豆腐➕蛋白粉（巧克力味的）加巧克力块➕牛奶芝士液（刚才剩下的另一半）料理机搅拌成奶昔状。
倒入模具（我家料理机打的不够细腻），放入冰箱冷冻。
每隔30分钟拿出来搅拌一下，防止出冰渣。搅拌个四五次就可以了。
冻四五个小时差不多，我过夜了，第二天拿出来的。
刚拿出来需要缓冻一会再挖才能挖动，毕竟没有奶油，会稍微硬一点，但是缓好了就不会硬了，口感软绵。
黑芝麻味
浓郁的黑芝麻香
黑芝麻的我没有搅拌，明显口感没有巧克力的绵密，而且冰渣会比巧克力的多，所以搅拌这一步最好不要省略！
蒜苔肉丝
蒜苔肉丝是我的最爱，喜欢蒜苔炒软一点的口感，孩子们也很爱。
用料：
1把蒜苔
一块瘦肉
小半勺盐
1勺料酒
一片姜
1小勺生抽
1勺淀粉
5粒花椒
1瓣蒜
做法：
一般情况蒜苔切成两厘米长的段，为了小宝吃起来方便，我切的大约1厘米的段，姜切沫，蒜切片。
肉切丝，用淀粉、老抽、料酒腌制一会。
锅中加入适量橄榄油，放入几颗麻椒，油温大概6成热倒入肉丝翻炒。
肉丝断白就捞起来，我油放的少，所以看着有点干，不像饭店那种油油的，低油健康，这样一样很好吃的。
炒好的肉丝，我这个肉丝切的很碎，孩子好嚼。
现在炒蒜苔，放一点油，姜和蒜放进去炒香。
加入蒜苔翻炒几下，加半碗水，盖上盖子煮，水快干的时候加入肉丝，放入盐、生抽，翻炒一分钟就可以起锅了。
这是成品，孩子们很喜欢吃。
蘑菇炒肉片
用料：
个蘑菇
克肉片
克盐
料酒
做法：
肉片洗干净，用料酒和玉米淀粉搭着
蘑菇洗干净，切好
热油锅，炒肉，放蘑菇，加一点点水，加盐，完成。
韩式寿司
自己做寿司，简单美味，有逼格。
用料：
一个鸡蛋
四分之一根胡萝卜
四分之一根黄瓜
四分之一根火腿
一小碗米饭（最好加点糯米）
一次添加一点寿司醋
一包海苔
一包沙拉酱
少量肉松
做法：
第一步先蒸好米，盛出来加点寿司醋，晾干。
第二步，火腿黄瓜，胡萝卜切好，越细越好。
第三步，把海苔摊在寿司专用竹签上（也可以用保鲜膜代替）或者竹签上加保鲜膜。
第四步，海苔上面依次按顺序放米饭，蛋饼，材料，肉松。（蛋饼做不好的同学最好将鸡蛋切成条！）
最后一步就是开始卷啦！第一卷一定要用竹篾或者保鲜膜压紧，卷的过程中也要边按压边卷！卷好之后刀子沾水用力切开（不可滑动切，要一刀切断最好！）最后撒上沙拉酱，好啦~
懒人饮品：火龙果酸奶
用料：
半个火龙果
150克酸奶
做法：
火龙果和酸奶一起放入搅拌机！超easy！
南瓜玫瑰挤挤面包
用料：
200g南瓜泥凉透
160g淡奶油
70g水
520g高筋粉
60g糖
5g盐
6g酵母
40g低筋粉
做法：
所有材料加入面包桶揉面30分钟
揉好后发酵到两倍大，我发酵了一小时四十分钟
将发酵后的面团取出揉圆、分为八份，每份再分成八个小面团
将每个小面团揉圆，盖好醒发十五分钟一共64个小面团
取出八个小面团擀圆，叠加放在一起，从下往上卷
卷好后用刀从中间切开，放入烤盘，整齐码放哦
将码好的玫瑰花盖起来发酵到两倍大，放入预热的烤箱，180度中层35分钟，上色后加盖锡纸
出烤箱
南瓜玫瑰挤挤面包，虽然没有油，但内部组织柔软，能拉丝，你值得拥有
小美 英式玛芬
如果喜欢吃汉堡，又嫌汉堡胚热量太高，那么英式玛芬就很适合你，关键是它还可以做漂亮的班尼迪克蛋呢😏
用料：
300克高筋面粉
200克牛奶
2茶匙白糖
1茶匙盐
15克油
1茶匙干酵母
适量粗玉米粉（可省）
做法：
把全部食材放入主锅，设置15秒/速度3混合，然后设置3分钟揉面；
把揉好的面团放入玻璃容器，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大；
把发酵好的面团排气、分成12个小面团、滚圆，醒发10分钟；
依次将面团取出，按压扁，在装有玉米粉的容器里两边按压，让面团双面沾上玉米粉；
把沾了玉米粉的面团放入烤箱，设置40度，发酵20分钟即可；
烤箱预热180度，将发酵好的面团，上面放一个烤盘（按压面团），一起放入烤箱中层，设置180度/20分钟烘烤；
烘烤时间到，取出烤盘，将玛芬放凉；
松软带着玉米的清香；
可以将玛芬拦腰剖开，做一份美式班尼迪克蛋；
也可以做一份开放式汉堡；
以及一份低热量的中式汉堡。
自制寿司
用料：
几片海苔
一碗米饭
随意沙拉酱
100克饭15克左右寿司醋
随意肉松
一根黄瓜
一根胡萝卜
一根鸡肉火腿肠
做法：
先煮米饭。稍微干一点。
自制一点寿司醋：100克白醋+3克盐+60克糖用小火加热把糖融化，放凉即可。
海苔放上卷帘，铺上米饭，放上你想吃的材料，挤上一点沙拉酱，卷起来，切块即可。我的刀相当不给力，切成这个鬼样子，没办法了，我还是那句话：好不好看不重要，好吃就行😄
海鲜芝士焗饭
奶香味十足的焗饭，超级好吃哦，大家赶紧试试吧！真的可以拉丝哦！
用料：
一碗隔夜米饭
半斤鲜虾
四个蟹肉棒
半个洋葱
半根胡萝卜
适量玉米粒
适量盐
适量蚝油
适量马苏里拉芝士
50g面粉
100g牛奶
20g黄油
做法：
虾剥壳，蟹肉棒放在水中煮熟后切丁，洋葱切丁，胡萝卜切丁
黄油放入锅中，融化成液体后，倒洋葱，炒出香味
倒新鲜虾仁和蟹肉棒，炒熟
倒米饭，翻炒均匀
倒胡萝卜丁，玉米粒，翻炒均匀即可
倒蚝油，盐，
翻炒均匀
装在烘烤碗中，备用
黄油倒在锅中，小火，完全融化成液体
倒面粉,搅拌无颗粒
倒牛奶，搅拌成面糊状，关火
淋在海鲜饭上
再铺一层马苏里拉芝士
放入烤箱，215度，中层，烤15分钟左右，烤表面微微上色即可
出炉啦！非常香哦！
拉丝的感觉哦！
太棒啦！
你看，超级长的拉丝
大家都试试吧！
想吃就自己做哈！记得交作业哦！
小年的糖瓜
多少年的小年没有吃过糖瓜了 今天自己熬糖做糖瓜 拉糖真的是烫的好爽 无奈力气不够拉不出酥酥的空气感 但也总算是解了相思的苦 顺便做了个糖葫芦
用料：
500克麦芽糖
50克奶粉
做法：
拉呀拉 烫呀烫
要快速拉起来 力气不够大 拉不出空气感
顺手来根糖葫芦
自创戚风黑森林
用料：
40克纯奶
三个鸡蛋
30克玉米油
60克低粉
30克细砂糖（蛋白中）
15克细砂糖（蛋黄中）
20克可可粉
一点香草精，盐
做法：
鸡蛋分离
把可可粉放入牛奶中，隔水加热至可可粉融化
蛋黄里加入玉米油，奶，糖，香草精，盐，搅匀。
蛋黄里筛入低粉，搅匀。
把打发好的蛋白分三次加入蛋黄中，搅匀。
把搅匀的面糊放到一个边长约20厘米的正方形烤盘里，注意烤盘里要垫一层油纸，好脱模。
蛋白打至干性，打蛋白的过程中分三次加入细砂糖。
上下火，20分钟左右，180度
蛋糕凉后，切成喜欢的形状装裱奶油
宝宝辅食～串串香
用料：
1/4块豆腐
2朵西兰花
1段红萝卜
30克猪肉
1个土豆
适量水果叉
适量南瓜糊
做法：
把水果签水煮3分钟
豆腐煎熟，其他菜清水煮熟，然后用竹签串上，南瓜我直接用破壁机打浓汤然后倒在串串上，娃吃的可开心了（汤底也可以用番茄酱）
【清蒸石斑鱼】好吃又简单
石斑鱼以前很少吃，去年初去台湾玩，在垦丁吃过一次清蒸石斑，从此就打开了新世界～
用料：
1条石斑鱼
2勺蒸鱼豉油
6片姜
1根葱花香菜
6粒花椒
2个干辣椒（可选）
做法：
新鲜的石斑洗干净，双面切花刀，石斑鱼皮厚，最后是刀快点。用盐、料酒给它做个全身马杀鸡，姜丝塞到肚子和刀口，腌制10分钟。这期间将蒸锅的水烧开。
水开后，盘底铺姜片，鱼摆上去，蒸8-10分钟，关火再焖2分钟。
鱼肉炸开，眼睛变白，鱼就熟了，把蒸出来的腥水倒掉。
淋两勺蒸鱼豉油。
把葱丝、花椒摆上去。
烧点热油，冒烟后浇在葱花上～
最好用取盘器将鱼拿出来～上桌
石斑鱼特别滑嫩～肉很有嚼劲，鲜美！
卡通馒头（二哈）
用料：
100克中筋面粉
2克玉米油
1克酵母
60克牛奶
10克糖
适量竹炭粉
1支蓝色色素笔
1支黑色色素笔
做法：
将除了竹炭粉的材料十分钟内揉成一个光滑的面团
分出5份28克的面团，每个28克的面团都充分排气后揉圆，加盖保鲜膜备用
剩余的面团中分出30克加入竹炭粉，揉成黑色
揉好的面团分出5份4克的小面团，每一份都排气揉圆后擀开，用一个大一点的圆形模具压出圆形，没有模具也没关系，没用模具的话取3克的重量就可以了，排气揉圆后擀成略圆一点的形状
将圆片沾点干粉后，轻轻对折，用剪刀剪出如图的形状，我这个图片下手重了些，剪得有点宽了，记得这个剪口不要剪太大，其实剪分开后再修一下圆角就可以了，发酵后这个口会裂得更宽一些
取一份已揉圆的28克白面团，上面三分之二位置刷点牛奶，将刚刚剪好的黑色面片粘贴起来，边沿位置用手轻轻压一下，帮助粘合得更自然，依次完成其余4份的操作
再将剩余黑色面团分出5份2克的小面团，取一份排气揉成两头尖中间胖的长条
中间切开
用手压一压，做成三角形
最后将一些黑色面团压出5块小小圆片，将用来做成鼻子
如图，头顶粘上耳朵，中间粘上圆片做成鼻子
再将剩余的白色面团排气擀成片，用大小两个圆形裱花嘴压出圆片，大的5片，小的10片
如图，小的圆片装饰成眉毛，大的圆切成两边，做成眼白
最后再剪出10份白色小三角形，放在耳朵上面，温水发酵至轻按可缓慢回弹的状态后，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖，出锅再用蓝色和黑色色素笔画出眼睛，二哈馒头便做好了
小笼包子
今天周末，突然想吃小时候的小笼包子，就想着自己发面做来试试，虽然没有小时候那个味道，但得到老公的认可，还是蛮有成就感的。
用料：
根据自己要做的量掌握做馒头或者面条的面粉
250克猪肉
一个西葫芦
适量葱，姜，盐，味精
少许，提鲜味干贝
做法：
面粉发好后，做成剂子
干皮包馅，包好后，醒10分钟，隔水蒸15分钟。
美味可口的小笼包子出锅了，味道不错哦^_^
蔓越莓奶油蛋糕
习惯那个1L装的淡奶油，但是开封后不容易保存，于是开启淡奶油消耗模式，今天做一款蔓越莓奶油蛋糕。
用料：
蛋黄糊
2只蛋黄
80g淡奶油
5g砂糖
30g蔓越莓干
30g低筋面粉
蛋白打发
2个蛋清
10g砂糖
5g糖渍柠檬水（自制）
做法：
准备两个无水无油的盆，讲蛋清蛋黄分离
将砂糖和淡奶油倒入两个蛋黄中，搅拌均匀即可。
将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，拌匀。
加入20g蔓越莓干，与蛋黄糊混合均匀备用。
蛋清打发的过程中，砂糖分三次加入。首先将柠檬水和5g砂糖加入蛋清中，用电动打蛋器高速搅拌至起泡。随后分两次分别加入5g砂糖高速打发。
蛋清不必打得太硬，如图能够立在打蛋器上即可。
将打发的蛋清分两次倒入蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀即可。
由于要用水浴法，所以没有用活底模，怕不好脱模，我在模具上刷了点油。
将拌匀的糊糊倒入模具，撒上剩余的10g蔓越莓干。将烤箱160度预热好后，在烤盘中倒入热水即可。
由于烤箱定时器出了点问题，没能计算准确时间，大概烤了30-40分钟，蛋糕底部水分感觉没有烤干，略有一点湿，但影响不大，大家可以加长时间。口感有点像撤思叔叔，只是没有奶酪的味道。
泰式凉拌土豆丝
用料：
（1个青柠檬的量）青柠檬汁
2个土豆
2个指天椒／小米辣
2瓣蒜
1茶勺糖
盐生抽／鱼露（可选）
香菜适量
做法：
煮一锅水，土豆切丝
蒜切成蒜泥，辣椒切片，柠檬汁放入一个大碗中
水沸腾后放入土豆丝，关火，稍微搅拌几下，去掉一部分淀粉，捞出土豆丝过凉水，沥干水放入大碗中
将其他调料一起放入大碗中，搅拌均匀即可
土豆炖肉
用料：
1个土豆
一小块猪肉
老抽
生抽
花椒
糖
料酒
盐
大料
姜
蒜
做法：
肉切小块，放到碗里，加适量生抽料酒和糖腌着
土豆切块，放一旁备用
准备适量姜和蒜
热锅，倒适量油，放入花椒大料姜蒜爆香，稍后放入之前腌的肉，再适量加点生抽和白糖，翻炒一会儿倒入热水，热水的量要能没过肉和土豆，然后放入土豆。
中火炖至土豆绵软，此时加适量盐，转大火收汁，加一点点老抽调色，收至汤汁浓稠，出锅。
无川贝版梨膏
因为崽崽经常咳嗽，但是并不是所有的咳嗽都适用川贝，外面买的梨膏几乎都含有川贝，这不是最重要的，主要是你不知道梨膏里加的是什么，添加的是劣质蜂蜜？还是麦芽糖？还是其他，为了孩子的健康就来自己动手吧，其实非常简单！
用料：
我买了7斤多梨
70克冰糖
2个罗汉果
20颗左右红枣
几根就好姜丝
可加可不加，我没有加蜂蜜
做法：
将梨仔细洗尽，擦成泥。红枣去核剪碎【有料理机的可以切小块打碎，我是直接用擦菜丝的东西擦的，不要去皮，因为梨皮和梨肉一起效果才是最佳的，梨皮有清心润肺，降火生津，止咳等作用】
将梨泥，碎红枣，罗汉果掰碎，姜丝，冰糖都放到锅里，开大火烧开，转中小火煮35分钟，关火，晾凉。不要加水哦，全程不加水！
不烫手了，洗尽双手，用纱布过滤，把过滤所得的汁液大火烧开，锅里滚大泡泡了就要用勺子搅拌，以免糊底
一直熬到汁液起细细密密的小白泡泡，就关火，趁热将汁液倒入用开水高温消毒的玻璃瓶内。待冷却后就粘稠了，需要加蜂蜜的朋友一定要等梨膏冷了后再加哦，否则会破坏蜂蜜的药效，如果你不能确保蜂蜜是否正宗，还是别加了吧！
咸蛋黄南瓜饼
用料：
650g贝贝南瓜
330g糯米粉
依个人口味添加适量，也可不加糖糖
8个咸蛋黄
做法：
把贝贝南瓜切块、去籽，连皮放入蒸锅蒸熟
将熟透的南瓜去皮，南瓜肉捣成泥，加入糯米粉和适量糖搅拌，像和面团一样的将其揉匀。南瓜皮不用扔，剪成枸杞子大小备用。
用汤匙将咸蛋黄碾压成泥，便是蛋黄馅啦！
将揉好的南瓜面(步骤2)揪成一个个小撠子，分别将小撠子揉成扁圆的饼皮，中间加入咸蛋黄馅（步骤3）包好。
将包好的南瓜饼用牙签压出南瓜的纹理，再饼的中心插上葡萄干，枸杞作为南瓜蒂。我用的是南瓜皮（步骤2），因为贝贝南瓜的南瓜皮也可实用，而且口感不错。
将做好的南瓜饼放置油锅里榨，颜色呈现橘黄色便可起锅！
芝士烤方包
方包做法方便，容易买度
用料：
1个鸡蛋
10克黄油
5克细砂糖
5克盐
50克奶油芝士
做法：
材料准备，如果想丰富可以加脆皮肠上去
奶油芝士➕牛油要隔水蒸热融化➕上盐和砂糖搅拌均匀，就可以涂上去。
预热5分钟180度左右，然后放入去烤箱10-20分钟
剁椒鱼头
用料：
个鱼头一
克白糖
若干泡山椒
做法：
鱼头先洗干净，切姜丝，放料酒，蒸鱼豉油，胡椒粉，少许盐，腌制约20分钟
小米辣，姜，蒜头，泡山椒剁成小粒，摆放在鱼头上
水烧开，蒸约十到十五分钟，蒸鱼的时候剁少许蒜蓉，另取锅烧热，下油，放入蒜蓉，淋在蒸好的鱼头上，撒葱花完成
枣糕（戚风无奶无油版）
这款蛋糕虽然没有放一滴油，一点奶，也超级好吃噢～
用料：
150g（去核的）红枣
6个鸡蛋
80g红糖
2g泡打粉
 10g白糖
150g低筋面粉
500g水
适量白芝麻
做法：
去核的红枣加水加红糖，小火熬煮20分钟
中间记得多翻动，熬到粘稠即可
熬好的枣泥里筛入低筋面粉和泡打粉
用打蛋器搅拌，然后加入6个蛋黄，继续搅拌均匀
蛋清放入无水无油的盆内，加入白糖，打发至硬性打发。此时预热烤箱，上下火150度
先取一勺打发好的蛋清放入蛋黄糊内，上下切拌的方式，拌匀
然后把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里
还是上下切拌的方法，全部拌匀
把拌好的面糊倒入模具内，清震几下震出气泡表面撒芝麻
放入预热好的烤箱内，上下火先烘烤20分钟，然后上下火 150度在烘烤40分钟，烤好以后立即清震两下，然后倒扣然后放凉脱模就可以
一口吃进8种营养的宝宝蛋饼
你是不是也和我一样每天发愁给宝宝吃多少？要怎么搭配？费心搭配的菜总是这个不吃那个不吃，怎么办呢？这款汇景了肉蛋蔬菜菌菇杂粮的蛋饼可以帮你解决其中一餐的烦恼哦，接下去看看是怎么做的吧～明白了搭配要点，其实真的很简单
用料：
1包谷物胚芽米
1包肉松
2个鸡蛋
四分之一根胡萝卜
四分之一根黄瓜
1个口蘑
少许宝宝油
做法：
提前准备一包胚芽米，按包装盒背面的烹煮建议添加水量蒸成胚芽米饭。这里面包含了4种谷物，足够满足宝宝一天的谷薯摄入量了。
准备所需食材，蔬菜切块
提前预热平底锅，等锅热了再喷入宝宝调和油
把切好的蔬菜放入锅内小火炒熟，此处只需要确认口蘑炒熟即可，黄瓜胡萝卜属于可生食蔬菜，微微加热亦无妨
翻炒一会
把炒熟的蔬菜倒入拉拉神器内
搅拌成相对细的颗粒，这样吃起来口感也会好一点。不建议打成泥哦，那样水分会太湿，不利于煎定型
加入胚芽米饭，鸡蛋，牛肉松，并搅拌均匀
拌匀待用
七孔锅提前预热，在所需用的孔内喷入宝宝调和油
舀入蛋糊，本食谱用量正好做五个，如果你想多做一些，可以加大鸡蛋用量哦
利用七孔锅附带的硅胶铲子和压饼器可以轻松地翻面
超简单黄米面年糕
用料：
250黄米面
150克开水
适量干红枣
做法：
干红枣去核，温水泡软
黄米面放盆里备用
开水慢慢倒入黄米面揉成团，分成6等份
取一份放适量枣揉成团
凉水上锅蒸，大火烧开转中小火蒸25～30分钟
吃的时候沾白糖和红糖都超级好吃，我喜欢沾红糖😁