xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无糖全麦面包（东菱面包机）
还要从买了烤箱说起，想学做吐司，看了配料表，就买了高筋粉，然后才发现居然不止要求和面而且要求揉出手膜，直接崩溃，然后就趁双11入了面包机，是的！为了一袋十几块的高筋面粉买了个300块的面包机，然后又为了面包机买了全麦粉。。。咳咳，言归正传，因为按东菱面包机自带的菜谱做出来的全麦面包居然不熟，口感发黏，于是今天重新做，成功了，软，不黏，熟了，特此记录备忘。
用料：
150克新良黑金面包粉高筋面粉
4克安琪酵母（非耐高糖）
1个鸡蛋
150克牛奶
1克盐
20克零卡糖
20克黄油
1把核桃仁碎（可有可无，随意替换）
100克新良全麦面包粉
做法：
没拍照片，就是准备材料，然后按顺序放入面包桶：
1、牛奶
2、打入一个鸡蛋（带壳称了一下56克）
3、盐和糖，分别放在角落，对角放
4、高筋面粉和全麦粉，合计250克，铺满，盖住牛奶
5、挖个小洞倒入酵母（这里注意用的非耐高糖的，之前黏糊版用的耐高糖，因为是全麦，所以这次换回了普通的试试）
6、如果要在面包里加果料，要先放入加料盒，放啥随意
7、面包桶放入面包机，固定，菜单选粗粮面包，上色选择中色，重量750克，启动
8、趁面团搅拌中，把黄油隔水软化了一下，然后暂停，黄油倒入，继续程序
9、大概2小时40分钟，面包出炉。
番茄大虾
用料：
只虾
勺番茄酱
克盐
根葱
瓣蒜
片姜
勺料酒
勺生抽
克白糖
蚝油
做法：
虾去虾线 剪掉胡须 清洗干净。
调汁：以上材料备齐放入碗中 加适量水 搅拌均匀。
平底锅起锅烧油、把虾煎至两面金黄。再放入调好的酱汁、中小火焖至收汁即可。
牛奶红豆糕
用料：
80克红豆(熟)
400克面粉
30克奶粉
4克酵母粉
40克白糖
300克牛奶
做法：
红豆浸泡2小时以上
入高压锅煮熟
面粉加入奶粉
放入酵母粉和白糖
倒入牛奶
搅拌成浓稠面糊
放入煮熟沥水的红豆拌匀
倒入模具，盖保鲜膜放在温暖处发酵至1.5倍大
蒸锅上汽后放入面糊，盖纱布，大火蒸30到40分钟，焖3分钟即可
牛油果大虾面包塔配火龙果
每天做一个早餐女王。今天的早餐有些豪华，用鲜虾和半个牛油果，做了一道牛油果大虾面包塔，另外配了半个火龙果。 火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。同时，火龙果中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，还能对抗自由基，有效抗衰老。

药补不如食谱。女人最好的化妆品在餐桌上。
用料：
6只鲜虾
半个牛油果
半个火龙果
10g鲜罗勒叶
5g香葱
2瓣大蒜
10g姜
1/3片法棍面包
5ml柠檬汁
5g盐
5ml橄榄油
5ml香油
3g黑胡椒碎
5g黄油
做法：
准备食材：鲜虾6只、牛油果半个、火龙果半个、鲜罗勒叶10g、香葱5g、大蒜2瓣、姜10g、法棍面包1/3片、柠檬汁5ml、盐5g、橄榄油5ml、香油5ml、黑胡椒碎3g、黄油5g。
大虾用流水冲洗干净，沥干水分，去头去壳留尾，剪开背然后挑去虾线备用。
香葱切粒，大蒜、姜切碎，连同罗勒叶、柠檬汁、芝麻油、橄榄油、盐和黑胡椒碎一起放入多功能食品料理机中搅打成酱汁。
大虾放入沙拉碗中，加入已搅打好的酱汁拌匀，盖上保鲜膜腌制15分钟。
把法式面包斜切成1cm厚的片，将黄油均匀地抹在法式面包片的一面上。中火烧热煎锅，将涂有黄油一面的法式面包片朝下放入煎锅煎出香味。
牛油果切去皮核，用多功能料理机搅打成泥。
将腌好的大虾放入煎锅中煎熟。
面包片上均匀涂抹上牛油果泥，再码上煎好的大虾。
火龙果切十字花刀，果肉与底部皮剥离。配上牛油果大虾塔，这顿早餐美好又丰盛。
香烤猪排
【版权声明：这个菜谱是出自老爸之手=v= 他借我的地方分享给大家哈~】
我和老爸都是食肉动物，自家做这样又简单又美味又适量的排骨，那一口咬下去香气四溢简直是浑身泛起满足感呀=v= 
香烤排骨是做法简单但是看起来蛮高端的菜哟~属于“性价比”高的类型哈哈，很容易做成功呢~ 小伙伴们快来试试吧！感受烤箱提高生活质量的时刻到了哈哈！
用料：
750克猪排骨
1块姜
1段葱
2瓣蒜
少许花椒粉
少许白胡椒粉
10克酱油
8克盐
做法：
排骨洗净，浸去血水，沥干，装盆备用。姜，葱，蒜切末。
将酱油，盐及切好姜葱蒜末一并倒入盆中，并加入花椒粉和白胡椒粉，拌匀。腌制2小时。
将锡纸2.5倍烤盘长度，平铺于烤盘，将腌制好的排骨排列整齐放入烤盘，覆上锡纸。
烤箱180度预热，后，将烤盘放入，烤制20分钟。温度调至210度再烤30分钟。取出烤盘，打开锡纸将排骨翻面，维持锡纸打开的状态，再放入烤箱烤20分钟。
取出，装盘，切若干蔬菜花装饰，上桌即可。
藕盒
胖嘟嘟的莲藕上市了，喜欢煎炸美食的朋友可以试试这道藕盒，好吃又容易上手！
用料：
1根莲藕
1个鸡蛋
面粉
面包粉
猪绞肉
姜
盐
料酒
鸡精
五香粉
油
做法：
在猪绞肉中放入料酒，盐，鸡精，五香粉和姜末，也可以加一点葱花，搅拌均匀
拿一个碗打鸡蛋，然后加一点盐，加入面粉和少量水搅拌均匀，这个弄的稀一点，后面还要上面包粉
莲藕去皮洗净切片，厚度差不多
5厘米，按照锅的深度可调整
拿一片莲藕，上面平铺调好味的猪绞肉，肉不要放太多，薄薄一层就可以了，再拿一片压在上面
将夹好的藕盒在面粉蛋液里粘一下，注意边的位置一定要粘到！然后粘面包粉（我用的是细的面包粉），喜欢吃焦香口感的面包粉可以多粘一点，把莲藕孔都用面包粉填上
在煎锅中放油，加热到6成左右放藕盒，小火煎炸，两面金黄后开大火，将藕盒的油逼出来（因为怕麻烦，这个步骤就是代替复炸，感觉口味差不多）出锅的时候先不要关火，不然油会吸回去的～喜欢胡椒的可以研磨一点胡椒粉～
酱肉包
比卖的好吃太多，除了一次吃太多有负罪感以外，其他没毛病
我是北方人不喜欢吃太甜的东西，尤其是肉包子，所以配方里没放糖，喜欢甜的可以加糖，还可以把黄豆酱换成甜面酱。
用料：
500克五花肉
200克洋葱
随意木耳
适量大葱
适量老抽
适量海天黄豆酱
适量料酒
包子皮
900克中筋面粉
5-6克酵母
500-540克水
做法：
面，酵母，水，加到厨师机和成光滑面团，放盆中开始发酵（大约1小时）。
发面的时间可以准备馅，不过酱肉包工序多，建议馅料可以头天晚上制作好放冰箱冷藏
把整块五花肉下凉水煮20分钟

捞出晾凉后，把肥肉和瘦肉分开  切丁

锅里不用放油，直接把肥肉放锅里，小火，把油煸出来，别煸太干，影响口感

接着把瘦肉，木耳丁（可以提前用水煮一下），洋葱丁一齐倒进去翻炒

放盐，黄豆酱，老抽，料酒，十三香等上色调味


炒好后出锅，放葱末拌匀，然后放冰箱冷藏，凝固一点好包（可以头天晚上制作）
发好的面，拿出继续揉光滑，分割成小剂子（50克左右），肉包子皮擀的不要太薄，擀好皮开包，包好后醒15分钟，上锅开蒸，至于凉水上锅还是开水上锅，我都试了，没觉出啥区别。
因为是馅基本都是熟的，所以锅开后15分钟左右就可以关火了。
关火后焖上3、5分钟就可以出锅了
关火后焖5分钟再掀锅盖
开吃
迷你菠萝派 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
刚出锅的派，咬一口清香酸甜的菠萝果肉，汁水四溢，不甜不腻，我现在想到还会有点想流口水。
当作早餐，或是下午加餐，都让宝宝大大的满足！赶快跟着我一起学起来吧~
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
10张饺子皮
150克菠萝（或苹果）
15克白砂糖
2克玉米淀粉
适量黄油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：饺子皮10张、菠萝（或苹果）150克、白砂糖15克、玉米淀粉2克 辅料：黄油
操作时间：25分钟
难度分析：初级
菠萝切去芯，然后切成小小的块。因为菠萝芯比较硬，所以最好去掉。

菠萝尽量切小块一点，这样口感比较好！

没吃过菠萝的宝宝要确定不过敏再食用哦，姐妹们也可以换成其他的水果，比如苹果、香蕉等等。
把菠萝丁放入不粘平底锅中，然后倒入15克白砂糖。
中小火不断翻炒，要炒出菠萝的水份。
菠萝丁炒至变软，然后水淀粉然后将2g玉米淀粉和25g清水调成水淀粉，倒入锅中。
搅拌均匀，翻炒至浓稠。
▲菠萝馅就做好啦！做好的菠萝馅盛出放凉待用。

也可以跟我一样是前一天晚上做好的，然后放入冰箱中密封保存，第二天早上直接用，早餐又提速了不少。
饺子皮边缘用手指抹上少许的清水，更方便粘合。
再放入适量的菠萝馅。
▼▼▼
四边对折包起，按紧边缘。
不粘锅放入黄油，融化刷匀。

黄油味道会更加香浓，当然用植物油也可以的呀~
放入菠萝派，等慢慢鼓起来后就可以翻面了，煎至两面金黄。
大功告成啦！煎制好的菠萝派颜色金黄，宝宝看着都流口水。

刚出锅的菠萝派太烫了，等放凉一些再给宝宝吃哦。
洋葱炒黄牛肉
用料：
220克牛肉
一个洋葱
一勺淀粉
两勺生抽
1克糖
片姜
1克盐
耗油一点
胡椒粉一点
鸡精粉一点
勺自制辣椒酱一点
做法：
牛肉，洋葱洗干净切片



把切片后的牛肉倒入上述调料和花生

油一丁一起搅拌均匀腌制半小时

热锅翻炒腌制好牛肉至半熟起锅
热锅炒洋葱至八成熟倒入半熟牛肉一起炒一会即可！
清蒸多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
片姜
1个红辣椒
4勺蒸鱼豉油
1勺料酒
克盐
2根香菜
1根葱
1勺生抽
3克糖
做法：
多宝鱼去腮和内脏清洗干净，用500ml开水烫一下表面，刮去表面的粘液。
两边打上花刀，用盐 料酒 姜片腌30分钟
锅中加水，水开后中大火蒸大约8分钟左右。
蒸鱼的时候，用奶锅加入150ml水，两三颗香菜煮水大约5分钟左右。
葱姜切丝泡水
香菜水煮好后，捞出香菜，加入生抽，蒸鱼豉油，糖，搅拌均匀。
鱼蒸熟后，用筷子插入篦子两边的窟窿眼，小心取出，滑入盘中，倒入料汁，撒上泡过水的葱姜丝，小红椒点缀，浇上热油即可。
东北酱茄子
东北人爱吃这个，目前这个阶段茄子是最好吃的，且吃且珍惜，冬天的茄子难吃死了。

茄子选短小的，不要太粗，嫩嫩的握着手感比较紧实的最好。

我们做酱茄子一般用家做大酱，没有的用市售比较稀一点的豆瓣酱也行，比如海天黄豆酱或者葱伴侣六月香豆瓣酱。

PS：嫌油大就甭吃这个了，茄子本身就吸油，用油煎软软的最终成品才会好吃。什么先用盐杀出水分啥的，试过，真的不好吃好么。

PS2:这个菜的精髓在于茄子必须用油煎透，酱要炒出香味。全程小火啊，否则就糊了。

祝各位一次成功！
用料：
5根紫茄子
一段葱
5瓣蒜
2——3匙大酱
是正常炒菜的1.5倍左右油
做法：
茄子洗净，根部之外切成四瓣，不要切断，方便煎的时候翻面。葱切葱花，蒜切末。
茄子根部切几刀，否则煎不透。
切好的茄子根部最后是这样的。
锅中热油，下茄子两面煎软后推至锅边（煎的时候可以用铲子用力按一按，会软得快些），下葱花煸炒至出香味，加豆瓣酱炒香，将锅边的茄子和葱酱混合均匀，加蒜末翻炒均匀即可。
芒果牛奶小方（有果肉哦！）
绝对可以85度C的牛奶小方，改良了下成了芒果牛奶小方，美味小甜点！
用料：
150克牛奶
100克淡奶油
30克黄油
25克砂糖
40克玉米淀粉
100克芒果
10克鱼胶粉
适量椰蓉
做法：
材料集合
将淡奶油、75克牛奶、砂糖、黄油放入锅中小火加热搅拌，注意不要粘锅
加热到有些温热时加入鱼胶粉继续搅拌，小火煮制让鱼胶粉充分吸收水分，熄火继续搅拌。
取芒果肉
果肉搅拌，不需要搅拌得很细可以留点果肉
将果肉加入奶锅一起搅拌
将剩下的牛奶和玉米淀粉混合成浆加入奶锅，开小火继续搅拌，搅拌至浓稠，迅速关火，倒入容器。待自动冷却后放去冷藏，4小时以后就可脱模，切块，裹椰蓉。
成品上架，看得到果肉哦！
草莓酱
自制0添加的🍓草莓果酱～
酸甜好滋味～
用料：
500克草莓
80克白砂糖
半个柠檬
做法：
草莓洗净，切小块。
加入白砂糖拌匀，腌制2小时。
草莓会析出果㬵。
不粘锅大火烧开，小火熬煮浓稠时加入柠檬汁，熬至粘稠即可。
趁热倒入消好毒的瓶子中，盖上盖子，倒扣放凉后，放入冰箱冷藏，一个星期内吃完。
糖闹妈家宴菜|孔雀开屏鱼
嗯～昨天收到了多力菜籽油的盲盒，需要以鱼为食材做一道菜，我瞬间想到了孔雀开屏鱼，又美又简单，这可是过年家宴的必备菜啊，小白也搞得定👍
用料：
1条鲈鱼
适量小香葱
6片生姜
2个小米辣
3勺料酒
适量盐
2勺蒸鱼豉油
1勺耗油
2勺菜籽油
做法：
把鱼处理干净，从鱼身向鱼肚的方向切片，厚度大约1cm，把带刺的部分切断后，用剪刀剪比较好操作，不要剪断了。
特别好玩，像做手工一样～

把鱼用葱丝，姜片，料酒，盐涂抹均匀后，腌制15分钟。
取一个大盘，盘底铺葱姜
把鱼片斜着铺开，鱼尾放在鱼头下，再放点葱姜
放入蒸箱蒸10分钟，焖2分钟
蒸好后，把鱼身上的葱姜挑出；
把盘子里的鱼汁倒一半在碗里，加入耗油和蒸鱼豉油，搅拌均匀，倒在鱼身上；
摆小米辣圈⭕️和香葱末。
菜籽油烧热后烹到鱼身上，鱼的鲜香味美瞬间被激发～
花生酥饼
嘴馋又不想去超市买零食，就在家捣腾面粉，想吃饼干就做起来，一款美味的小饼干🍪
用料：
1个鸡蛋
适量熟花生碎
230克底筋面粉
80-90克细砂糖
2克小苏打
100克玉米油
1克盐
少许熟黑芝麻
做法：
1:干净盘子里倒上玉米油➡️白砂糖➡️盐三样搅拌均匀2:倒入鸡蛋搅拌均匀，千万不要搅拌过度3:过筛底筋面粉➡️小苏打➡️花生碎4:最后戴上食品级一次性手套揉均匀成团，最后粉团会很好不沾盘的。
揉成小团子，按照自己的喜好，一般20克就好容易烤熟。中间压一下，像视频一样用大拇指压出来的会更好看😝
这个方子做出来有两盘子的量
进烤箱前放上喜欢的熟芝麻，烤箱180度预热10分钟，放进酥饼胚子，180度15分钟即可。我的是华帝的烤箱，它的脾气是180度就很热了，所以我一般15分钟就去看一看，如果还不够黄可以再烤一会，注意别烤过火了，大家按照自己的烤箱脾气来看着操作哈。
我第二盘没去看，结果就有点烤过火了。
没扫蛋黄液也很漂亮的
这个是第二盘烤过火的，这个不是很好。
用小瓶子装上，也是一款不错的居家小零食。
5分钟版荷兰豆炒腊肉
5分钟搞定一道下饭菜
用料：
200克荷兰豆
1块腊肉
5克盐
15克糖
1勺蚝油
做法：
腊肉开水浸泡去咸味，这样炒出来没那么齁，也好入味
腊肉下锅，放白糖，炒香后下荷兰豆，加一点水闷煮2分钟，出锅前加蚝油一点点盐就好
胡萝卜羊肉（附烤羊肉串方）
这个菜中的羊肉是腌过的，腌方并非原创，是朋友给的，烤出来的羊肉串是极品，本来这个肉就是烤串来着，结果没烤完干脆加了两根胡萝卜做烧羊肉也是很好吃。
用料：
腌料
2斤羊肉
2勺蚝油
2勺生抽
半勺糖
1勺孜然
1勺香油
适量辣椒粉
2个 蛋清
2勺生粉
胡萝卜烧羊肉
一大勺（炒菜的）香油
两根（切丁）胡萝卜
一小把花椒
一把（大葱小葱均可，洋葱也行葱
根据口味来（干辣椒米椒均可）辣椒
3-4瓣，拍扁蒜头
适量糖
适量盐
适量老抽
适量孜然
适量白胡椒粉
做法：
首先把羊肉切小块，放入油蛋清蚝油生抽等拌匀，加入生粉用手给肉做马杀鸡。可轻尝下味道，好了之后用保鲜膜蒙好放到冰箱冷藏，研制一天后烤了吃，一块肥肉一块瘦肉的烤。图上是因为在野外随便搭了个台子，也没串竹签，随便烤烤了。
胡萝卜羊肉：热锅冷油，一把花椒放入油中小火炸一下，放入羊肉翻炒，这一步是去膻味的，如果肉没有腌的话，焯羊肉也可以在水里加入花椒，效果相同。
加入葱辣椒，翻炒，加入酱油上色，翻炒，加入胡萝卜翻炒，翻炒的时间稍微长一点，然后加水炖煮（水不要太多，羊肉切的小，很快就好了），开了之后转小火，这个腌制后的羊肉非常嫩，一点都不柴。炖一会，尝尝味道，根据口味加糖，白胡椒粉孜然，盐。再小烧一会用筷子戳戳，烂了就好了。
干锅土豆片
用料：
两个土豆
三片姜
三瓣蒜
依照个人口味干红辣椒
大概半个洋葱
依照个人喜好葱
10克花椒
依照个人喜好香菜
适量生抽
少许老抽
适量料酒
适量盐
适量味精
做法：
土豆切厚片，热油炸一下，备用
锅中放入少许食用油，姜蒜切片爆锅，加入花椒、干红辣椒段翻炒至辣椒变脆，加入切好的洋葱条，葱段，翻炒。然后加入生抽，老抽少许，料酒，盐，翻炒，最后加入香菜段和味精即可出锅！
咖喱土豆鸡肉饭
咖喱土豆一定要加椰浆！
用料：
2个土豆
4块咖喱块
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
1盒椰浆
1个洋葱
适量生粉
做法：
1、胡萝卜、土豆、鸡胸肉切块。2、鸡胸肉用生粉腌15分钟。3、油热先炒洋葱然后分别加入咖喱、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、椰浆。
煮20分钟即可
惠州传统糕点沙糕粄
用料：
75克粘米粉
175克糯米粉
70克红糖
20克白糖
100克水
做法：
先把糯米粉和粘米粉混合均匀，备用。

 把白糖和红糖混合，再用100克的水融化。如果纯白糖70克即可。
糖水不要一次性倒完进粉里，倒一些到粉里面，出现粉团就要用手搓成小颗粒，倒一次糖水就搓一次，不要出现大颗粒即可。
把粉均匀湿润后，筛子过筛成细粉即可。
在盘子里面放一层油纸，防止粘盘，没有油纸可以在盘里刷一层油，油不要太多。
把细粉放到盘子里，用手抹平表面，但不要压平，这样才会松软。
放去蒸之前要用小刀把粉切成你需要的大小。
先把水烧开再去蒸，用大火蒸20分钟，手指压糕表面松软即可。
因为切形状时碰裂了表面，所以蒸出来表面有裂痕。
沙糕粄刚蒸熟是很松软，放到第二天可能会稍硬一些，喜欢软一些可以再放锅里蒸。
咸豆浆
用料：
根油条
适量榨菜
适量虾皮
适量紫菜
适量酱油
适量醋
适量香菜
做法：
咸浆是不需要的卤的，根据自己的口味底料放入葱花、虾皮、紫菜、油条、酱油和醋，浇上自家磨的豆浆，豆浆遇上醋就化开了，最后淋上香油即可[色]
川贝金桔柠檬膏
这个冬天，流感太严重啦，一家老小一个都没有放过，听说这个吃了还不错，试着做做，毕竟药吃了有副作用。止咳化痰良品。
用料：
10克川贝
300克黄冰糖
250ml纯净水
1个柠檬
500克金桔
做法：
首先将金桔用温盐水浸泡30分钟，去除表面脏东西。
节省时间，我们可以把柠檬榨汁，不用太多汁，我直接用手动榨汁，然后把柠檬皮切碎。（好多人不放皮，说口感不好，我个人觉得这个最好放，毕竟效果好）
把泡好的金桔，在开水里煮三分，捞出来切片，金桔子可以不用处理，有止咳作用。
现在把金桔片，柠檬皮，纯净水一起放入锅中，开始煮，开始大火煮，后面小火熬，水开后，慢慢加入老冰糖，大概煮一个小时左右，一边煮一边用勺子搅动，怕粘锅底。
最后加入川贝，加川贝时一点点加，一边加一边搅动，不然会成一块一块的，最后加入柠檬汁，大功告成！
钱袋蛋糕（招财进宝）
用料：
1个戚风10寸
1个戚风6寸
500g打好的奶油
做法：
抹面
装饰
侧面
上面
六寸红丝绒草莓裸蛋糕
同事
用料：
适量草莓
250克奶油
8克红曲粉
50克低筋面粉
5克可可粉
40克（蛋白用）白砂糖
1克盐
40克牛奶
5克（蛋黄用）白砂糖
三个（60克左右一个）鸡蛋
几滴柠檬汁
25克（奶油用）白砂糖
30克色拉油
做法：
色拉油加牛奶乳化，加入盐、白砂糖（5g）蛋黄拌匀，筛入低粉、红曲粉、可可粉拌匀，放一旁备用
蛋白滴入柠檬汁打发到鱼嘴泡加第一次糖（40g糖分三次加入蛋白）接着打到小泡泡再加一次糖，再打到细腻泡泡时倒入剩下的砂糖打至湿性发泡（提起打蛋器尖尖会弯但是不滴落）
爆辣鱿鱼
用料：
2只鱿鱼
半个洋葱
1勺生抽
2勺料酒
23克盐
1个青椒
做法：
助手鸭腿
今天起龙虾
火焰龙虾
铁皮石斛花水饺
春天百花争艳，今天试试铁皮石斛花饺子吧！简单又美味。
用料：
铁皮石斛花适量
猪肉适量
鸡蛋一个
蚝油少许
酱油少许
盐少许
做法：
猪肉加调味料拌匀至上浆
放入切碎的铁皮花搅拌
包好开吃～
瀑布爆浆蛋糕
看了好多个爆浆的蛋糕，也看到很多评论说难做，最终也手痒，想尝试尝试，这也是第一拍摄动态的蛋糕视频，总的说来挺有趣的。
参考了很多个方子的做法，有的方子讲了很多，但是用的材料又很多又极其繁琐，找来找去，找到一个相对简单做法的方子，拿来试试，在此谢过诸多方子的作者！
用料：
1个蛋糕坯
30克奶油奶酪
30克炼乳
60克牛奶
195克淡奶油
20克白砂糖
适量抹茶粉
做法：
称量奶油奶酪30克，并加热软化。
然后再称量炼奶30克，搅拌均匀。
再称量牛奶60克，继续搅拌均匀。作为材料1
将奶油打发，打发的状态比湿性发泡状态还要轻一点。
然后将材料1加入打发的奶油中，搅拌均匀。提起蛋抽能自动留下，又不至于太稀。
接下来，将蛋糕坯装在圆形的塑料桶内，这个就要就地取材了，毕竟不是专业制作蛋糕的。
上面倒入奶油浆。
在上面晒入适量的抹茶粉，以覆盖住表面为宜。
接下来就是见证奇迹的时刻，准备好手机拍照，缓慢的将塑料桶抽起来，会看到奶油浆像瀑布一样流淌下来了。
成品！满意！
红糖老姜膏
月经期喝可以缓解疼痛的，我喝很管用，平时也可以喝，女孩子手冷脚冷喝挺不错的，老姜有驱寒的作用，红糖是女孩的恩物，“女子不可百日无红糖”，经常喝对皮肤好
用料：
500g红枣
500g老姜
500g红糖
500g水
做法：
红枣去壳
老姜切片
用料理机加水榨成泥
红枣红糖姜泥全部下锅
香菇油菜鹹蛋粥
女兒和小外孫特別喜歡吃這道簡單又有營養 有滋有味的粥 每隔幾天就張羅要吃菜粥 早餐晚餐都可以這樣吃 還可以有更自由的發揮 比如放一點蝦皮 海米 肉末啦 都可以
用料：
一小把小油菜
5朵香菇
150克大米
一個鹹鴨蛋
適量盐
1500毫升水
做法：
把米淘洗幹淨加水入砂鍋 大火燒開 轉小火 把香菇洗淨切粒入粥鍋熬煮半小時 熬粥的同時 把小油菜燒開水燙一下 撈出過冷水攥干切一厘米寬的段備用 待粥熬粘稠了調適量鹽 放入切碎的油菜段關火 吃的時候把鹹鴨蛋用勺撥入碗裡即可享用吧
玉米面芝士泡菜煎饼
最近在追新西游记8

看他们玩游戏吃各种煎饼
我唯独对泡菜煎饼虎视眈眈

网购的泡菜和玉米面粉到了
趁周末做一份煎饼作为早餐吧～
边吃边追更新

此配方是自己瞎琢磨的
意外的是还不错🤘🏻
至少挺符合我自己的口味
喜欢吃泡菜的朋友可以试一下
用料：
100克玉米面
20-30克水
1个鸡蛋
半根香肠
适量泡菜
1勺辣椒油
2片芝士片
做法：
玉米面粉加水混合成玉米糊糊
加入切丝的香肠
鸡蛋
辣椒油
适量泡菜切丝
芝士片切丁
所有材料混合搅拌均匀
平底锅或不粘锅小火预热
倒适量油
舀一勺面糊（每勺不要太多）
用勺子压压平（面糊本身也有流动性）
再舀下一勺
至两面焦黄出锅
配一杯现磨的糙米糊
追剧了朋友们～
蘑菇培根意粉
用料：
意大利面
培根
蘑菇
洋葱
蒜
cheese（起司）
cream （奶油）
Parsley （欧芹）
牛奶
做法：
洋葱切小粒，蒜切末
培根切小条，欧芹切碎
蘑菇切片
开火，把锅烧热，放油（放黄油最好），将蒜末和洋葱粒下锅略微翻炒。放入培根继续翻炒。
加入蘑菇片，和少许奶油（看个人喜好），中火翻炒。
放入少许牛奶，转成小火。为了防止粘锅要不停翻炒，撒入起司（量多少看个人喜好）。
将意大利面煮熟，放冷水冲洗，沥干。放入酱汁中拌均匀。加入欧芹，略加搅拌后关火。
完成~（可以提前打好一粒新鲜生鸡蛋出锅前浇在面上，拌匀）
蚝油焖鸡翼尖
吃了三十多年还没吃腻的菜肴。
用料：
400克鸡翅尖
3勺蚝油
1勺姜末
2勺生抽
1勺冰糖
1勺料酒
少许盐
适量食用油
做法：
锅内加入适量食用油，油热以后加入姜末，炒出香味。
倒入鸡翅，将两面都煎至微黄。
把鸡翅往两边移开，锅中间留油，放入冰糖，炒出糖色，放入蚝油和生抽，料酒，盐炒匀。
加半碗水，盖上盖子，大火烧开后转小火，汤汁开始浓稠时转大火收汁。
#松下面包魔法学院之烘焙达人#  可可咖啡乳酪蛋糕
为了消耗做黑芝麻抹茶芝士剩下的酸奶油和消化饼干，又买了1KG的奶酪！
    好吧，芝士就是力量！正好同事出游带回几包咖啡，结合“纽约芝士蛋糕”和细嗅蔷薇713的“黑芝麻抹茶芝士”的方子，做了这款可可咖啡乳酪蛋糕。
    以下用量为活底6寸模具一个
用料：
80克饼底：消化饼干
一大勺（可不放）黑芝麻粉
25克融化黄油
10克糖
一小撮盐
250克乳酪糊：奶油奶酪
50克左右酸奶油
70克糖
数滴香草精
一个全蛋
一个蛋黄
一小勺可可粉
两小勺咖啡粉
15ML开水
2大勺低粉
做法：
准备：奶油奶酪室温软化，鸡蛋放置室温磕好，一个全蛋+一个蛋黄。可可粉和咖啡粉混合，加入开水搅拌均匀。
模具底部放锡纸。
消化饼干碾碎。融化的黄油趁热放入糖搅匀，再放入盐搅匀。将消化饼干倒入黄油里，再加黑芝麻粉拌匀。将混合物铺满模具底部用勺子压平，放入烤箱170度12分钟。烤完拿出放至冷却。冷却后，模具周围包锡纸。
奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀，然后依次加入糖、酸奶油、香草精、鸡蛋、可可咖啡液，每加一样都要搅拌均匀，直到完全混合。最后筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。
提前预热烤箱180度10分钟。
将完成的奶酪糊倒入模具。水浴法，下层170度25分钟，转中层3分钟。
烤完，烤箱门开一道缝，让蛋糕在烤箱里自然冷却，大概1小时不到拿出来有些许微温，拿掉锡纸，室温放置完全冷却入冰箱冷藏。
我是晚上做的，冰箱冷藏一夜后，早上拿出，吹风机吹会，脱模。
切一块，冲杯咖啡，做早餐。能量满满！
味噌拌三丝
用料：
胡萝卜丝50克，黄豆芽100克，青椒丝100克
味噌、花生酱、温开水适量。
做法：
材料：
黄豆芽洗净（绿豆芽也行），青椒、胡萝卜洗净切丝。
锅中放入清水，烧开，三丝放入锅中焯水3分钟，捞入盘中。
将味噌、花生酱、清水混合拌匀，淋入三丝之上即可。喜食辣或酸口感者，在汁中可加入红椒圈或食醋。
  是不是很简单呢……
  借用老一辈营养师于若木的一句话：
  薄滋味，以养胃气。
空气炸锅版蜜汁烤面包片
孩子上小学了 早餐时间很紧 这一款烤面包片 非常容易做 而且还很节省时间 最最关键是外酥里嫩的口感孩子非常爱吃 再配上一杯热牛奶 完美的营养早餐就这么简单！
用料：
两片面包片
一个鸡蛋黄
15克玉米油
15克蜂蜜
做法：
1、先把蛋黄打散放一边（只要蛋黄不要加蛋清哦），再把玉米油和蜂蜜放在一起搅匀。
2、用刷子 在面包的上层先刷一层玉米油和蜂蜜混合液 下层先什么都不刷
3、最后再均匀刷一层蛋黄液
5、把面包片什么都没刷的一面朝下 放在空气炸锅的烤架上 刷蛋黄液那面朝上 温度160摄氏度烤5分钟。
6、5分钟后 把面包取出 把另一面按刚才的方法刷上蜂蜜和蛋黄液 新刷蛋黄液的一面朝上放进空气炸锅同样的温度再烤5分钟 就可以出锅开吃喽
外酥里嫩的口感😍孩子的营养早餐 简单易做 再配上一杯热牛奶 孩子超级喜欢
宝宝爱吃的上海青炒香菇
饭渣一般都不爱吃，更何况是青菜…
用料：
10颗上海青
5朵香菇
3个蒜
随口味盐
2个红葱头
若干茶籽油
若干克猪肉
一勺淀粉
一丢丢酱油
做法：
1:香菇去根洗净切片，然后焯水。（香菇味道比较重，焯水后小朋友容易接受。
2:如果放肉的话，请用淀粉和酱油少许抓匀备用。3:红葱头，蒜切片。4:锅放茶籽油烧热，蒜片，红葱头入锅炒香。5:放入用淀粉和酱油抓匀的肉片。6:肉快熟放香菇和上海青一起炒。7:出锅前放盐。
紫薯慕斯
紫薯以其健康和美丽最现代消费者所青睐。从紫薯粥，到紫薯蛋糕，紫薯已然应用在了我们生活中的各个领域，而在美食中加入紫薯也增添了一分亮丽的色彩。
紫薯的紫色是如此的美丽迷人，在食物中加入紫薯，总会自然的透露出一丝紫色，仿佛可爱的姑娘一般向着我们微笑，让人不禁胃口大开。
而紫薯更是神奇在她的紫色可以调配出深浅不同的效果，加入些许柠檬汁，紫色就变得更加浅淡粉嫩，让人爱不释手。
用料：
180g牛奶
150g紫薯
100g淡奶油
20g柠檬汁
60g绵白糖
2g盐
5g吉利丁
做法：
将牛奶放入双层盆中隔水加热至70℃左右
加入泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化
将蒸熟的紫薯去皮，与绵白糖，盐混合搅拌均匀至糊状
将紫薯泥加入牛奶中混合搅拌均匀
将浆料倒入粉筛中过滤出紫薯中的纤维和颗粒
加入柠檬汁搅拌均匀使其产生色彩变化
加入打发好的淡奶油混合搅拌均匀
用圆形的压模在条莓蛋糕表面压出圆形蛋糕底，然后放入模具中间
将浆料挤入模具中至全满，用抹刀将表面浆料抹平，送入冷冻柜中冷冻使其凝固
凝固好的慕斯拿出冷冻柜中解冻片刻，放在脱模器表面，轻轻晃动往下压取出慕斯
在慕斯表面装饰上棉花糖与玉米糖，点缀上薄荷叶即可完成
杂粮胡萝卜餐包
这款杂粮胡萝卜餐包是妈妈👵最爱 妈妈年纪大了不太喜欢吃米饭🍚喜欢吃面食🍝试着做了一些🧀妈妈及全家人👪都喜欢吃而且简单、方便一起试试看吧伙伴们✌相信你最棒啦👍
用料：
600克普通面粉
小半根胡萝卜
5克酵母
2—3克（可不放）面碱
10克白糖
5克（可不放）超市买正规的泡打粉（无铝）
4克玉米面
4克（可不放）麦麸
200克（依据面粉吸水性观察加入不粘手成团即可）纯净水
3克（可以不放）奶粉
20克备用面粉
做法：
普通面粉放入面包机中🍞
面粉+酵母+糖+面碱+水+玉米面+麦麸和成团 揉成团即可不用揉光滑 进行第一次发酵
第一次醒发 鼓起揉一揉 成光滑面团后 进行第二次醒发😄
在醒发面团时 先把胡萝卜摖丝
放一丢丢盐杀出水份攥干备用哦(´-ω-`)😜
第二次醒发鼓起 依次放入攥干胡萝卜丝 如果面团有些干 可以试着加入挤出的胡萝卜汁营养不流失😁
备用胡萝卜丝 加入醒发第二次面团中
挤出的胡萝卜汁个人觉得不错 加入到面团中啦😊
备用的20克面粉加入在揉一揉大概是可以让胡萝卜均匀即可
全程都是面包机操作手工制作更好(✪▽✪)喽✌
搓成长条 刀切 锅里不要放水 醒发中
50—60克均可
放入锅里 醒发
醒发中
四十分钟😄在锅里放入冷水下锅 
上汽后蒸十分钟 如果馒头比我的克数大 就要增加点时间（亲自己掌握）
中火蒸制 时间到了后焖2分钟在掀开锅盖哦(´-ω-`)😊
醒发好了(●°u°●)​ 」看看漂亮吧💋😘😍
伙伴们出锅了来一个吧😘💋❤️🌹
苹果甜水
介绍一款简单好做又好吃的水果甜水给到大家。
用料：
苹果
冰糖
红枣
枸杞
做法：
苹果洗净削皮，去核后切块。
牛奶锅里加水，放入苹果、红枣、枸杞、冰糖。大火煮开，然后转小火慢煮到苹果软烂，关火出锅。好吃的糖水就完成咯
夏日冻柠茶
外面的冻柠茶总是觉得太甜，而且不是随时可以慰籍自己，于是就有了自己制作的想法，材料的配比比较随性，完全是随手配搭，出来的效果居然还不错。以前看过《大长今》长今说她有画出食物味道的能力，一直觉得自己好像也有这种能力，随意给我一些食材，我脑子里能很快搜索出他的好朋友———配菜，调料等，而且不违和
用料：
个柠檬              半                        
包红茶              4
克水               1000
块冰块           按喜好
百香果            1    个
糖          50g（自己酌量，或者放蜂蜜亦可）
做法：
柠檬切片
百香果取内瓤，建议放在有滤芯的茶壶里
我比较偷懒选用的立顿袋泡茶（三包普通红茶，一包英式唤醒早餐茶），勤劳的小朋友们可以自己煮红茶
开水冲茶味道会更浓郁
放凉入冰箱或者➕冰块直接饮用
柿饼核桃卷
慧善欧尼给宰贤欧巴做的新婚美食。
用料：
柿饼
核桃
做法：
把核桃放在锅里烤一下。
把柿饼切成块。
把烤好的核桃放在柿饼上
用工具卷好
卷好之后切成一段一段。
黑椒牛仔骨
铁板牛仔骨是下馆子必点的一道菜，婆婆在家都没我进厨房的机会，终于在一个婆婆不在家的日子，大显身手了。哈哈哈哈哈，此处有回声……
        材料很简单:山姆会员超市自选澳洲精品牛仔骨，洋葱一个，亨氏黑椒汁。
用料：
15块牛仔骨
一个洋葱
依口味自行斟酌亨氏黑椒汁
做法：
牛仔骨化冻，切开，备用。
洋葱洗净切片备用。
锅内倒入玉米油，加热后放入牛仔骨、姜片翻炒，沿锅边倒少量冷水，(此步骤为炒菜万用法则)，可以防止牛肉口感老。大概翻炒2-3分钟，后倒入切好的洋葱，继续翻炒，洋葱炒过两遍后，就可以加入黑椒汁，汁的量完全根据喜感，没有固定要求。
厨神完全不要试尝，瞄一眼就知道咸了还是淡了，😂😂。没把握的还是不要偷懒，尝一下，调整佐料用量。

装盘，开动。
#万圣节# 南瓜派
时令小甜品，奶香南瓜派~ 都是很常见的食材，做法也简单，有时间可以试试。原配方是1个八寸的派，我给改成了2个六寸的。参考配方地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882013818103825743/ 
因为我用这个配方，最后南瓜做的馅料多了，浪费了一些，所以配方里我适当做了调整。
用料：
①派皮：
130g低粉
30g糖粉
50g黄油（室温软化）
30g蛋黄
②馅料：
200g南瓜
24g白砂糖
80g全蛋液
100g淡奶油
③表面装饰：
适量椰蓉
做法：
准备好所有的食材：
*此为2个六寸南瓜派的配料，我是一起操作的，然后分两次进烤箱。
①派皮：低粉130g，糖粉30g，黄油（室温软化）50g，蛋黄30g。
*每家面粉吸水量有区别，如果觉得太干揉不成面团，可以适量再加一些蛋黄。以能揉成面团为准。
②馅料：南瓜200g，白砂糖24g，全蛋液80g，淡奶油100g。
③表面装饰：椰蓉适量。
开始：
①把南瓜去皮、切成小块，上锅蒸熟，晾凉备用。
②室温软化好的黄油，切成小块，放入大碗里。
加入过筛的糖粉和低粉，用手搓成屑状的粗粒。
加入蛋黄，和成面团。
然后包好保鲜膜，放入冰箱里，冷藏半个小时。
*如果觉得过干，可以再多加入适量的蛋黄，但也不要过于湿润，一点点加入，以不粘手为准则。
③把晾凉的南瓜块放入料理机里，加入白砂糖、全蛋液、淡奶油，搅打均匀成南瓜馅。
*没有料理机的，可以用勺子把南瓜块压成泥，然后同样加入其他的食材，搅拌均匀即可。
④从冰箱里取出冷藏好的面团，均匀的分成两份。
取一份擀成
5cm左右的圆形面片。另一个暂时不用的，可以盖好保鲜膜继续放入冰箱冷藏。
放在派盘中，边缘和底部用手压实。
用擀面杖擀去边缘多余的部分。
*烤箱开始预热，上下火180度，以烤箱实际温度为准。
用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起的。
⑤然后将南瓜派倒入派皮里，不要倒得太慢，受热还会鼓起。
⑥把派盘放入烤箱中层，先180度烤10分钟，再转150度烤30分钟。以烤箱实际温度为准。
烤好之后，拿出烤箱，室温晾凉，然后在表层撒上椰蓉，切成块就可以吃了。用普通的刀具即可。
*我只有一个六寸派盘，烤好了一个，再烤的另一个，如果有两个的话，更方便，可以同时入烤箱。
田园鸭排汉堡
当我把这款完全可以与肯德鸡媲美的“田园鸭排堡”做好时，那“敌人”被我战胜了一半，当我津津有味地品尝着比肯德鸡还要营养，还要健康，还要好吃的汉堡时，那“敌人”已经被我消灭的片甲不留！（保留一点童心感觉挺好的）。
用料：
180克鸭腿肉
1个小鸡蛋
面包
15克玉米淀粉
50克甜玉米粒
30克胡萝卜
适量植物油
10克姜
2克黑胡椒
1克白糖
10克啤酒
2克左右盐
做法：
夹在汉堡里的青菜有：生菜叶洗净控干水分、紫甘蓝洗净切细丝，再准备点沙拉将等备用，可以随意增减自己喜欢的食材
关键调制好夹在汉堡里的鸭排：一根鸭腿肉（剔下来大约160克到200克）剁碎、玉米淀粉、甜玉米粒剁碎、鸡蛋、胡萝卜剁碎、姜剁碎、黑胡椒、啤酒、盐、白糖
将（2）里所有食材搅拌均匀备用
平底锅里放适量油，等油6成热放鸭肉，用小勺整理成同面包大小的形状。用中小火煎成两面微黄即可
面包从中间断开，切面最好用电饼铛或平底锅烤一下，为样口感会更好一些
依次夹上自己喜欢的各种食材，再准备一杯牛奶或果汁，一份健康时尚的早餐就完成了
蒜香酱油炒饭
哟！哟！这碗炒饭特别香！特别香！
为什么这么香？
为什么这么香？
放黄油！就是香！
用料：
1碗冷米饭
8~10g黄油
5、6瓣蒜
适量老抽
适量生抽
做法：
一碗米饭要用5~6瓣蒜。蒜切碎，米饭打散。分享剥蒜秘诀：先切去蒜头，再用刀背按扁，蒜皮就能轻松地剥掉了。
起火热锅，放黄油，融化后放蒜，小火炸。留出一小部分蒜后放。
炸到边缘金黄色，放米饭炒，转中火，可以淋一些料酒使米饭更容易散开。
翻炒一会加老抽调色，再翻炒一会放刚才留出来的蒜，再翻炒一会加生抽调味，再翻炒一会关火出锅。
山药番薯糕
山药营养丰富，但小朋友不怎么爱吃，加上自家临安小香薯，搭配在一起，用的50克模具，又吸引小朋友又满足我的高颜值要求😝😝
用料：
约210克铁棍山药
约120克临安小香薯
适量白砂糖
做法：
上锅隔水蒸熟，因为番薯皮太薄，所以蒸熟后直接撕掉就好。
趁热加入白砂糖捣成泥，甜度按自己口感调整哦。
去皮后一样压成泥。
山药30克一个，番薯泥20克一样。
如图直接放入50克的模具中。
美丽又美味哈哈。
成品大概可以做六个。
鸡尖
用料：
鸡尖
姜  蒜  干辣椒
酱油 耗油 醋 水
做法：
鸡尖洗干净，锅里加姜片冷水 大火烧开，水开后再到进鸡尖  加一点点的料酒，煮10-15分钟
煮熟了鸡尖夹到碗里
蒜泥干辣椒，另外准备一个碗里酱油 耗油 醋 水（调吃饭的碗里  两碗就够了）
小火 锅里加油放进蒜泥干辣椒炒 炒出香味来，再到进鸡尖锅里一起炒，炒到鸡尖两面金色
把刚刚调好的酱汁一起到进锅里煮鸡尖 要中火煮再转小火煮，煮多久大家自己看着，我是煮了10-15分钟左右
出锅😄
醋溜娃娃菜
用料：
两颗娃娃菜
适量葱
适量姜
适量辣椒
几粒花椒
适量色拉油
适量生抽
适量南德
适量盐
适量醋
适量鸡精
做法：
炸香葱，姜，辣椒，花椒
放娃娃菜，南德，盐，生抽，醋，（适量加水）最后放鸡精
肉松葱花辫子馒头/包
看别人做的辫子面包很好看，自己就试着做了。前两天做馒头，也想整个花样，就想到了小菇凉的麻花辫，于是诞生了这个辫子馒头 

👇小贴士：
1、虽然是做包子馒头，我用的金沙河高筋面粉。按理来说面粉和水的比例为2:1，但金沙河这款面粉不太吸水，所以用水量不多。大家可根据自家面粉的吸水性酌量加水。如果掌握不好水量，预留一些水，看状态酌情加入。
2、因为是夏天，酵母只放了6g；冬天可适当增加1-2g。
3、揉面我用的乔立厨师机，如果没有厨师机可以手揉，比较费劲，但比做面包轻松一点。（想买厨师机的各位厨友，我推荐乔立和佳麦，机身重，揉面稳，声音小。这两款都是国产厨师机，比凯✋德那些品牌口碑都好。很多蛋糕店和私人烘焙都用佳麦厨师机）
用料：
800g高筋面粉
45g细砂糖
6g酵母
300g清水
1个全蛋液
若干葱花
若干肉松
做法：
准备好上述材料，称重。把面粉、细砂糖、酵母、水倒入厨师机。先一档搅匀。再二档揉面，看状态慢慢加档，直到四档揉出光滑的面团。（做包子馒头要求没有做面包那么高，揉至面团光滑就可）
面团揉光滑后从揉面桶里拿出，放烤盘或者硅胶垫上盖保鲜膜松弛一小会，大概十分钟。（松弛的图片我没有拍，此图为第一次发酵之后的面团）
松弛好了之后放入烤箱，选择发酵功能，夏天时间15-20分钟；或者在面团下面放一盘热水，烤箱不用按开关。当然低温发酵也是可以的，放冰箱冷藏发酵。发至比原来的面团大一倍即可。
发酵好的面团拿出来反复揉，排气，揉光滑后松弛几分钟，然后开始整形。（此步骤图暂缺）
称三个同样重量的面团（我称的42g左右一个），揉圆之后搓成三根长条。三根长条的头捏紧，然后开始编辫子。
编好之后收尾捏紧，不然第二次醒发辫尾会散开。编好一个就用保鲜膜包住，以防面团表面水分流失，结皮变硬。
我编了两盘，六个。
还有六个包子形状的肉松葱花馒头。
辫子上面刷一层蛋液，撒适量肉松、葱花。
倒一些热水在蒸锅里，做好的馒头放蒸盘里，盖上盖，进行第二次醒发。 
夏天天热，醒发时间大概几分钟，看馒头状态。明显变大即可。（此图为我第一次做辫子馒头第二次醒发所拍） 随后往蒸锅加冷水，我一般习惯多加一些，怕有时忘记关火烧干锅底。  接着大火把水烧开，开了之后转中小火。大概10-15分钟关火。
等两三分钟后开盖。
空气中弥漫着浓浓葱香和丝丝肉松的味道，热气腾腾的肉松葱花辫子大馒头出锅啦☝️☝️😊😊
尽情地享受这舌尖上的美味吧，大大的辫子馒头，一个管饱。吃饱之后还想来几口。不行，吃完还要打包带走，哈哈哈哈😄😄
香酥巴沙/龙利鱼柳
老少皆宜的一道快手佳肴，烤箱是松下蒸烤箱，健康空气炸
用料：
1条龙利鱼柳
1勺盐
2勺料酒
1个鸡蛋
一碗（建议少点，用完加，避免浪费）面包糠
自定义番茄酱
少许白胡椒
自定义泰式酸甜酱
2勺食用油
做法：
龙利鱼解冻，洗净，用厨房纸吸去过多的水分，切块（大一点，手可以抓来吃）。

撒上白胡椒，料酒，盐，抓匀腌制半小时
鸡蛋液，淀粉和面粉混合，面包糠备好
鸡蛋液倒入鱼盘，抓匀，烤箱健康炸预热
快速裹上淀粉，面包糠摆在烤盘上，刷非常少量的油
放入烤箱空气炸15分钟，取出翻面刷很少量的油，再烤8分钟
出炉，摆盘，一定要趁热开吃...

孩子们喜爱番茄酱，芝士酱或奶黄酱，个人更爱配上泰式酸甜酱或番茄辣酱，超级棒
tsum风甜甜圈造型馒头
和唐老鸭黛西那个可以配套啦
用料：
100克面粉
50克牛奶
1克酵母
10克细砂糖
适量红曲色
适量栀子蓝
少许竹炭粉
少许栀子黄
做法：
按照牛奶-糖-酵母-面粉的顺序依次放入，搅拌成絮状后捏成团，揉成光滑的面团后分别调色 预留较多的白色面团做主体 适量的面团用红曲色调红色和粉色 少许的面团调蓝色黄色和黑色
白色面团取30g排气滚圆，稍微压扁点用圆形工具在中间按个圆洞
粉色面团排气擀平，用圆形工具抠个大圆再抠个小圆呈环状
用手在边边压出褶皱
刷薄水，贴在刚才的主体上，中间的部分往洞内顺服帖
取粉色或者红色面团搓两个水滴状对贴当蝴蝶结，贴在顶上，中间贴个圆形
同样的做法做蓝色甜甜圈，蝴蝶结贴在下端
取蓝色面团搓水滴压扁做帽子
黑色面团搓细线当作帽子的延边
剩余的各色面团搓细条，切小段贴在甜甜圈表面，凌乱打散贴
都造型好的样子
温暖湿润处发酵到1.5倍大，图为发酵好的样子
冷水上锅蒸15分钟就好啦
青椒葱花鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
2个青椒
1根葱花
做法：
和面-醒发—擀面皮—葱和青椒切碎—放在面皮上—放上鸡蛋—盖上另一张面皮—压紧周边—上锅煎。
家常菜，自己动手做
用料：
没
没
做法：
想知道做法的请直接问我
橙碗蒸蛋
想必很多妈妈都有和我一样的困扰吧。面对一岁下的小宝宝，给他吃蒸蛋，吃几次或许他连看都不想看了呢！那怎么办呢？不用急。下面来做个橙碗蒸蛋吧！蒸蛋的细嫩爽滑配上橙子的馥郁甜香，简直是绝配啊！还愁宝宝不爱吃吗？
用料：
半个橙子
一个鸡蛋黄
适量温白开
做法：
取一个厚皮橙子，平均切成两半。
用宝宝研磨器充分研磨，取出橙汁备用。
然后将橙子肉全部挖出来，尽量小心，不要把橙子碗挖破了。
取小刀，慢慢的在周围刻出花边。
将橙汁与温白开混合均匀。
一岁下的宝宝最好不要吃蛋白，所以我只取出了蛋黄，打散之后和温白开混合搅拌。这里蛋液和水的比例为1:2左右。
等待消泡以后倒入橙碗。
用保鲜膜覆盖，放入蒸锅，水开蒸10分钟
然后就可以开吃喽！是不是很简单啊？
川香土豆丝
用料：
2个土豆
2瓣蒜
12-15个红辣椒
1把花椒
1勺（调料勺）白糖
1/2勺（火锅汤勺）生抽
1勺（火锅汤勺）醋
1/2勺（调料勺）盐
约75克植物油
做法：
把土豆、蒜、红辣椒洗干净备用；
把蒜切成片，红辣椒切成段；
土豆切丝，多过几遍水后沥干水分；
锅里倒油，把花椒和红辣椒同时放入，爆香；
放入白糖翻炒，白糖化了再放入蒜、盐，均匀翻炒20秒，倒入生抽和醋，喷出香味；
倒入切好的土豆丝，进行翻炒；
翻炒3分钟左右，关火；
装盘，超级美味的川香土豆丝就👌
简版北海道吐司
第一次买了烤箱去尝试做了这个经典款，很成功，灰常好吃，很感动自己可以做的这么好吃，希望自己的努力可以成功做更多的烘焙美食……
简单到揉面加起来只要十分钟，照样做起来可以拉丝……
用料：
250颗高筋面粉
一个鸡蛋
3克酵母
3克泡打粉
2克盐
适量【加到活好面不粘手】牛奶
35克黄油
做法：
除了黄油食材全部加进去
取20克揉进去3分钟静等十分钟处于半发酵状态
再加剩余的黄油揉成光滑的面团，五分钟即可，可间接摔打
在温暖的地方发酵到两倍大、揉匀排气，分成和吐司盒一般大小……放进去发酵到满出来就可以刷蛋液。进烤箱了。下火170度，20分钟就可以出炉了
酱牛肉（微甜款）
源自花喵娘的改良版，之前做过一次，没觉得惊艳，最近又做了几次，越做越有感觉，而且真的简单易操作，味道还很棒！重点在最后！！一定要看到最后！有彩蛋！！哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o~
用料：
1000克牛腱
2个八角
一小把冰糖
半块桂皮
2片香叶
3大勺酱油
2小勺老抽
2听啤酒
适量水
6~8个干红辣椒
做法：
牛腱子切好合适的大小，放入锅里，所有调料一起放进去，没有香叶桂皮也可以不放，倒入啤酒，酱油（我用厨邦或海天海鲜酱油）最后加水直到没过肉肉。
水开以后撇走血沫子，尝一下汤汁味道，咸淡甜口儿可以调整，我没放盐，因为酱油就有咸味，要是喜欢颜色重的话，可以加点老抽或红烧汁上色。小火慢炖一个半小时，期间用筷子插插，看肉熟的程度。
炖熟之后，如果汤汁剩的多就开大火收收汁儿，不要都收没了，还要留一些汤汁，最好泡一泡牛肉，可以更加入味，我一般是晚上做，泡一晚隔天早上捞出来就可以切片盛盘了。
划重点！！重点来啦！！剩的汤汁还有大用途哟~😋😋用汤汁做汤底做牛肉面，味道简直啦！和外面买的牛肉面一样好吃，但是咱们的真是牛肉汤底，货真价实呀！自己可以加西红柿或土豆或小油菜，再放上自己做的酱牛肉，可以再来个鸡蛋，看自己口味调整吧！
最后晒出我做的牛肉面！好吃到爆炸！！当然酱牛肉也一样好吃哟！快去试试吧~
春天时令美食，冰花韭菜素肉煎饺，教你一招好看的冰花轻松做！
冰花❄️很美，
北方的小伙伴们都见过冰花吧！
冰花是一种物理凝华现象，
一般出现在室内外温差比较大🌬的地区。
每个人家里的窗户上都有不同花样的冰花❄️
小时候，经常望着布满冰花的窗户出神，
每个小孩子都有一个大人们不知道的神秘乐园，
在这个想象力天马行空的自由地，
可以尽情驰骋💫~

冰花煎饺🥟就是因为冰花而得名，
如果非要说他们两个有哪些相似之处的话，
那就是外表吧！
今天教大家做冰花煎饺，
和冰花一样，
没有两个完全相同的冰花，也没有两个完全相同的冰花煎饺🌟

顺便提一句‼️
如果是制作煎包的话，
和煎饺的差别只在：面团酵母的有无，
包好的煎包发1.5倍大就可以下锅煎啦！
接下来方法同煎饺🥟

大家最关心的水粉比例，文中会给出呦！☃

韭菜讲究吃的季节，现在正是吃韭菜的最好时节！
吃韭菜有“春食则香，夏食则臭”的民间说法，春天的韭菜很嫩，
过了“谷雨”就不好吃了。
所以趁着现在赶快行动起来吧！

微博@可乐妈的小厨房（@cola mom's kitchen）
用料：
#面团
200面粉
20玉米油
90左右水
2盐
#馅料
半包素馅（含盐）
一小捆细粉丝
200g韭菜（春季时令菜）
一勺白胡椒粉
1/2勺鲜辣椒酱
做法：
冰花❄️
冰花煎饺🥟
选馅料，
给你们介绍一款制作素包子（饺子）的馅料。
可乐妈经常使用的馅料包含但不仅限于此。
介于每种馅料的味道不同，使用范围也是大有讲究。（不要纠结馅料本身的推荐使用范围，例如：有些馅料明确写出可以用于制作包子，但是味道真的不适合。）

素肉馅真的比真肉要好吃，又健康！！
较真的小伙伴可以点开看大图，看看这么一袋素肉馅都是什么神仙配料组成的。
细粉丝用热水泡软。
沥干水分。
用消过毒的剪刀剪碎。
究竟要剪得有多碎呢？
厨房小白可以参考图片，没有个明确的长度，只要不要太长，好包就行。
依次加白胡椒、蔬菜粉、鲜辣椒酱，搅拌均匀。
韭菜切碎，放入。搅拌均匀。
醒好的面团分割成11份左右（醒面大概30min），我包的是大煎饺。
要是想包小一点的煎饺的话个数还可以更多~
柳叶煎饺。
造型随你，想包什么样的包什么样的。
重要的来了！
饺子先下锅，中火煎1min至底部微微泛黄。
再倒入面粉水。盖上锅盖。小火焖煮。
面粉水的比例是（重量比）：1:10
我家的平底锅中间稍微有点鼓，所以中间会更热。

完美型的要买平底煎锅才会保证煎出来的颜色一致呢~
差不多的时候开盖看下，如图这样的情况，再过不到1min就可以关火了。
冰花定型，饺子也好了。
我的饺子比较大，如果你的饺子比较小的话，用的时间会更少哦~切记
出锅，迫不及待咬一口了！
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
一斤虾
一块粉丝
10g油
2勺生抽
2勺蚝油
5勺料酒
10g盐
2勺蒸鱼豉油
1/2勺糖
葱蔬菜
一碗 两勺蒜泥 葱油
做法：
简单得很 盲厨的我 也可以一次性成功 
好吃到光盘了 小伙伴们 可以试一下
恐龙场景生日蛋糕
给宝宝过五岁生日做的蛋糕
用料：
20g黄油
80g白糖
150g鸡蛋3个
适量奶油
90g低筋面粉
做法：
隔热水打发鸡蛋和白糖
直至划8不消失为止
筛入面粉并搅拌均匀
顺刮刀倒入黄油并搅拌均匀
注意翻拌手法，从中间往左侧翻拌同时转盆，二十下左右即可拌匀
容器震两下后放入预热的烤箱
170度45分钟，用牙签扎下去拿出来不带蛋糕渣就是烤好了
要烤两个同样的蛋糕，把其中一个一分为二，落在一起就是舞台的样子了
蛋糕中间夹放水果（我放的是黄桃和猕猴桃）
抹上奶油，开始做长景布置
白巧克力隔水融化后加食用色素在模具中做出各种小恐龙备用
完工
蛋糕版华夫饼
用料：
40g(约两个鸡蛋)蛋黄
75g(约两个鸡蛋)蛋白
120g低粉
120g牛奶
20g＋30g白砂糖
20g黄油(液体)
适量果酱
做法：
蛋黄加20g糖打散, 加入液体黄油, 牛奶,过筛后低粉. 搅拌均匀
蛋白加30g糖打至硬性. 分三次加入蛋黄中翻版均匀
华夫饼机预热, 刷一层黄油. 倒入一半面糊后放入少量果酱. 再倒入另一半面糊
中小火, 2~3分钟翻一次面. 呈金黄色即可
早餐，人生的一半
每天早上时间有限，又不想去食堂吃包子咸菜粥，想要在家也可以立刻吃到早餐，提前准备一下，早上就可以很从容啦，总之要记得好好吃早餐哦！
用料：
满满❤️爱心
做法：
椰子水，万威客脆皮肠，手抓饼，煎蛋，SPAM午餐肉，煎香菇，煎金针菇，香蕉。
香蕉，橙汁，橙汁，脆皮肠，高纤吐司，煎蛋，生菜，综合莓果。
椰子水，午餐肉，高纤吐司，生菜沙拉，综合莓果。
西红柿牛腩面，蜂蜜柠檬水，咖啡冻，苹果。
妈妈牌煎饺，煎蛋，蜂蜜柠檬水，果冻橙，原味曲奇，泡菜。
高纤吐司，脆皮肠，煎蛋。
蔬菜沙拉，煎培根，鸡胸，玉米面粥

煎奥尔良鸡胸，蔬菜沙拉
南瓜粥，煎蛋，煎培根，蔬菜沙拉
肉粽子，海带汤，卤鹌鹑蛋，每日坚果，苹果
即食鸡胸，蔬菜沙拉
水饺
鸡蛋灌饼，猕猴桃，玉米面粥，油菜小菜
杂蔬汤，泡菜，香卤鹌鹑蛋，酱香饼
日式拉面
牛肉饼，蔬菜沙拉，甜辣酱
煎饺
水煎包
橙汁，五花肉饭团1/2,金枪鱼饭团1/2,香蕉，午餐肉，每日坚果
蔬菜沙拉，韩式泡菜饺子，韩式豆腐汤，韩式炸鸡萝卜，水果拼盘，橙汁
小锅米线
一睁眼就知道醒晚了，可还是要吃早餐，还好我早有准备。吐司是前一晚做好切好片的，中层牛肉饼是前一天做好煎好的，早上热一下，放上生菜、酱、肉饼，齐啦！
椰子水，烤吐司抹干酪，酸奶杯（奇亚籽，桃，每日坚果，综合莓果）
馄饨，水果
西蓝花，水果，牛肉汉堡肉饼，吐司，鸡蛋沙拉酱
肠仔包，馄饨，水果，柠檬红茶
牛肉汉堡肉饼，吐司配鸡蛋沙拉酱，西蓝花，水果
馄饨，水果
肠仔包，西蓝花，柚子
肠仔包，生菜，哈密瓜，香蕉，口蘑
小笼包，大酱汤，柚子，橙汁
红枣核桃蛋糕
平时就爱捣鼓各种吃的，西式中式都上瘾，因为要带二宝，不能及时回信息，需要的可以加我微信，相互切磋，分享。账号xiayan2099
用料：
4个鸡蛋
50克红枣
20克核桃
120克低筋面粉
35克红糖
2克小苏打
50克玉米油
70克牛奶
做法：
红枣蒸5分钟，剁碎，核桃剁碎，加入牛奶充分吸收
吸收好加入色拉油搅拌均匀
蛋黄加入10克红糖，隔温水搅拌融化，与红枣泥混合，加入少许蜂蜜10克左右
蛋清加入剩下的25克红糖，分三次加入，打发干性发泡
取蛋白三分之一混合蛋黄红枣泥，然后全部混合均匀，如图
小苏打和面粉提前和匀，筛入面粉粉，2点至9点方向，翻拌均匀，不要过度搅拌，没有干粉就可以了
倒入烤盘，撒芝麻
烤箱预热，中下层165度35分钟左右，冷却切块
开吃，回味无穷
怡s【牛肉橙子沙拉】
七款营养又美味的“增肌减脂沙拉”之一

关于煎牛排的做法详见：
https://www.xiachufang.com/recipe/103719543/

更多牛排料理详见https://mp.weixin.qq.com/s/MCTegk8YgfL0UHvYdylcmQ
用料：
（2人份）
菲力牛排（五分熟）｜300g
橙子｜1个
芝麻菜｜50g
卷心菜｜50g
【油醋汁】
红酒醋｜2汤匙
橄榄油｜2汤匙
蜂蜜｜1汤匙
盐 黑胡椒粉｜少许
做法：
咸香的牛排配上酸甜的橙子和开胃的沙拉，清爽不腻。
依葫芦画瓢^ ^
莜面鱼鱼
用料：
克莜面
克开水
做法：
用开水把莜面一点点拌起来，揉成光滑面团，撮成长条，㩆成小剂子，按压成鱼鱼，水开蒸8分钟
高压锅版八宝粥
特别喜欢吃料多的粥，这个八宝粥，提前可将豆和米分开储存，我分4个盒子
A：大米、糯米、黑米、荞麦、小麦仁、小米、绿豆、藜麦1:1:...：1混合储存
B：红豆、花芸豆、莲子
C：燕麦片
D：红枣
其中，A各种杂粮做到提前混合，节省时间，比例合理；B需要提前泡，C和D可以另作他用，所以平时我就四个盒子储存，非常方便
杯子指的是常规量米的杯子

本方子煮出来四个人可以吃两顿
加燕麦片是为了营养和粘稠口感好
如果是早上吃，头一天晚上烧好等关火后不开锅第二天早上稍微一热就可以了
用料：
1杯A杂粮类（自己随意配）
1杯B杂豆类
1杯C燕麦片
若干颗D红枣
12杯水
做法：
备料，B杂豆类（花芸豆、红豆、莲子）要提前浸泡，可隔夜冰箱浸泡或者温水浸泡3小时
所有食材放入高压锅，加4倍水
中大火烧开，上汽后转小火15分钟关火等待自然泄压冷却～
粘稠度正好，口感超好
我说的一杯
莴笋炒蘑菇
简单、爽口的一道小菜。
用料：
1根莴笋
4、5个新鲜蘑菇
香葱
盐
做法：
莴笋削皮后切片。蘑菇也切片。
起油锅，油热后下莴笋翻炒，再倒入蘑菇翻炒，蘑菇滑润出汤汁了加盐，撒入香葱，起锅。
花花公子(青椒，西红柿炒土豆片)
一款简单的青椒，西红柿炒土豆片无论颜色搭配，营养搭配都很合理，味道一流。
用料：
生抽，盐，鸡精适量土豆2个，青椒1个，西红柿1个
做法：
土豆切片，用水浸泡。青椒切菱形状，西红柿切片。
锅烧热放入油，放土豆片翻炒，放入生抽继续翻炒让每片土豆都挂上颜色，断生后放入青椒，西红柿继续翻炒几下，之后放盐和鸡精。
盛盘上菜。配上一碗米饭吃吧！
防癌补钙爽口菜  虾皮炒白萝卜
用料：
白萝卜
做法：
防癌补钙爽口菜  虾皮炒白萝卜

不到两块钱，防癌补钙爽口菜，轻松端上桌，抗癌能手白萝卜，经济实惠，一年四季都能吃，含有多种酶，所以有特别好的防癌作用，促进胃肠蠕动，增加食欲，另一样是补钙佳品虾皮，俗称钙库蛋白多，增强体质，防止骨质疏松，它两结合在一起不但营养丰富，而且味道鲜美，但是在做的时候有一股辛辣味，容易水塌塌的，变成一坨，今天就让厨艺网教大家怎么做！

首先把白萝卜去皮切丝，跟咱平时切土豆丝的粗细差不多，接下来焯水，要加一样神秘的东西花椒，稍微把花椒 煮一下，借花椒的味道去萝卜的辛辣味，先放水，然后加入花椒，烧10分钟左右，然后把花椒捞出，放入萝卜丝，煮三分钟，捞出。
接下来把虾皮处理一下，小火煸虾皮，把虾皮煸香，煸酥，然后放入葱姜，小火煸一下，煸香后放入料酒，转大火下入萝卜丝，大火快炒，翻炒http://www.xiaomian8.com/几下，这道私家小菜，虾皮炒萝卜，就可以出锅了，您赶紧试试吧！
春笋炒腊肉
每年这个时候都会在网上买十几斤春笋储存起来，脆脆的口感很棒，就做了春笋炒腊肉
用料：
5根春笋
200克腊肉
1根蒜苗
3片姜
少许盐
2个青椒
3个小米辣
1勺蚝油
3克胡椒粉
3克糖
2克老抽
做法：
新鲜春笋处理好，切成一毫米厚的长片段，锅里座水烧开，放一勺盐，倒入春笋掉水3至4分钟。掉好过冷水沥干。（一定要掉水不然笋会苦涩）
切好各种配菜（不喜欢吃青椒和辣的可以看不放）
先放腊肉稍微炒的微黄
加入生姜和小米辣炒20秒左右
加入沥干水的春笋炒大概2到3分钟，可以加盐一起炒
放入一勺蚝油和糖
加点老抽上色
加入青椒炒40秒左右断生
加入蒜苗炒20秒就可以起锅了。
好了
杨梅汁
因为家里种植非常多的杨梅，我总是在网络上销售，然后最近在试验包装，新出的杨梅比较贵，试验后的舍不得扔了，所以拿来煮杨梅汁
用料：
克杨梅700
克水500
克冰糖150
克糖50
做法：
新鲜杨梅洗净
加入适当的白糖和冰糖
等糖化了，加水煮，煮开后，转小火，继续煮半小时
倒出来泡水咯
颜色棒棒的
我煮过头了，水分都蒸发的差不多了
黄油版绿豆酥
用料：
100克(皮40克，酥60克)黄油
1个蛋黄
100克水
320克(皮200克，酥120克)中粉
350克绿豆沙(按照我食谱里红豆沙做法)
做法：
分别准备皮和酥的用料
左边是皮，右边是酥
把皮和酥各自分成14份，先把皮分好，按扁，盖保鲜袋。
再把酥分成14份，握成团，盖保鲜袋。
把酥包在皮里，口朝下，握成团子，盖保鲜袋。。
取团子，口朝上，擀成牛舌状。
卷成卷，摆好盖保鲜袋。
这是第一次卷好的面团，记得盖保鲜袋。
醒半小时。
半小时后，取出一个，口朝上，擀成新的牛舌状，再卷起来摆好，依次做这14个，盖保鲜袋。
醒15分钟。
用这会时间炒熟黑芝麻，或者直接买熟的。
再准备一个蛋黄。
取面团口朝上，用大拇指按下去。
这个姿势拿好。
再用大拇指按下去。
擀成正方形或者圆形，已经可以看到起酥了。
包馅，我喜欢保留绿豆皮，也很有营养。
把馅包好，口朝下摆好。
刷蛋黄液和撒黑芝麻，黑芝麻不用撒太多。
200度预热1分钟，我烤了30分钟，你们可以根据自己烤箱调整温度和时间。
烤一会就能看到，酥皮已经挺像样了😜
看我馅包了多少，都漏了，哈哈。
凉透装好。
我要带给爸妈吃喽。
青菜肉丝年糕
用料：
菜心
年糕
肉丝
花椒粉
生抽
白糖
盐
葱姜蒜
做法：
热锅凉油，小火爆香葱姜蒜。加肉丝炒熟，加入一茶勺花椒粉，一汤勺生抽。
倒入菜心翻炒均匀，接着放年糕片，加半茶勺盐，一茶勺白糖，倒一点点开水防止粘锅。炒至水份收干，年糕软熟即可。
日式浓情汤面
在学校通常不知道去哪里找吃的，找什么吃的。但如果能在宿舍就能吃到正宗的日本料理，自己动手是最好不过的事情。如果要问吃过的日本海鲜浓汤哪家好，我会告诉你，自己动手会更好吃！买上一切自己喜欢的食材，现在就做吧！
用料：
一根葱
半个菜椒
一只蘑菇
一个番茄
少量花甲
两根蟹棒
一个窝蛋
一瓶牛奶
少量绿豆芽
油盐海鲜酱油
做法：
把以上材料准备好，菜椒切方块，番茄蘑菇片状，
先把花甲放进沸水中，然后依次加入菜椒、蘑菇，熬好汤底
再放入豆芽、蟹柳，面条，水烧开后加入牛奶，打开盖子沸腾2分钟，再放入葱花，调味，最后放入窝蛋，一分钟后关火，静置。等窝蛋半熟后即可！