xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小白级别趣多多🍪巧克力曲奇
伊妹儿要吃饼干，还想吃巧克力🍫
满足你
满满的巧克力曲奇来喽
听说它学名叫趣多多
👩🏻‍🍳黄油记得提前拿出来室温软化哦
用料：
100克无盐黄油
160克低筋面粉
3克盐
70克细砂糖
1个鸡蛋
3滴香草（不加也是好吃的）
3克泡打粉/小苏打
10克温水
80-100克耐高温巧克力豆
8克可可粉
做法：
老规矩，把所有的材料准备好，这样做的时候就不会乱七八糟的呀！（可可粉被伊妹儿给瞬间拿走了🤣）现在可以预热你的烤箱了！180度预热开始
室温软化的黄油手动打一下！不用打发！这样打一下是为了和白糖更好的融合.                                👩🏻‍🏫敲黑板🔜忘记软化的小伙伴们，请拿出你的吹风机，一边吹一边搅拌黄油🧈，就可以啦
加入白糖和盐🧂！手动搅拌均匀，切记，只要搅拌均匀就可以啦，不要过度打发哦
加入鸡蛋🥚
搅拌均匀！依旧是不要过度搅拌！伊妹儿的这种手动操作是非常正确的😘😘😘（周末的亲子时光就是一起做我们爱吃的零食）
小苏打和温水融合，加入到黄油🧈中，手动搅拌均需即可，第三遍不要过度打发！会水油分离（不要问我怎么知道的，因为我分离过，但是不影响吃😅）
加入低筋面粉！这里用刮刀搅拌比手抽好用很多
加入可可粉，搅拌均需即可（简单到没有朋友）
加入最爱的巧克力豆豆！如果你对巧克力🍫的爱比我还深，可以多加
搅拌均匀🈵
想办法放入烤盘！                                                            👩🏻‍🏫敲黑板啦！这款的面比较湿润，用两个刮刀来操作非常好操作的。                                                     🔥放入预热好的烤箱！上下火180度，烤15分钟，这个火候出来之后是非常酥的🍪！烤12分钟，里面的芯会稍微柔软一些！根据自己喜欢的口感选择吧
收工！我们去吃🍪🍪🍪啦
蛋黄酥（适用50g月饼盒）
这个配方主要是记录适合50g月饼盒的配方用量！手法请参考慧绘美食记的方子http://www.xiachufang.com/recipe/100372215/
在试过原方子之后发现成品还是比较大个的，不适合放进50g一个的小月饼盒。因为要送人&手头上只有这一种规格的月饼盒，我试着调整了用量，出来的成品在45-47g一个，如果包的手法得当的话是刚好能放进50g的盒子的。
配方量为8个，长帝ck25b原配烤盘一次刚好可以烤24个，按用量乘以三即可。
160℃/30-35min
用料：
#油皮（原味分割13.5g*8个，其他口味27g*4个）
56g中筋面粉
20g猪油
10g糖粉
23g水
#油酥（原味分割8.5g*8个，其他口味17g*4个）
45g低筋面粉
23g猪油
2g抹茶粉/可可粉/紫薯粉等（做其他口味时添加）
#内馅（豆沙分割18.5g*8个）
150g豆沙
4个咸蛋黄
做法：
混合油皮材料，揉至出膜状态，醒发30min
混合油酥材料，如需做其他口味则适量添加辅料，醒发20min
豆沙分割均匀18-19g一个，蛋黄对半切开，包入豆沙中揉成球状备用（整蛋黄太大个，装不进小盒子）
如果是做原味则分割成油皮13-14g
一个、油酥8-9g一个，做其他口味油皮27g一个油酥17g一个，将油酥包入油皮中备用，不及时处理的要盖上保鲜膜防止干燥
两次擀卷，均松弛20min（具体手法请参考慧绘美食记的方子）
原味卷中间压一下，擀圆直接包入豆沙馅即可，其他口味从中间对切，压扁擀开，注意花纹居中。
烤箱预热170℃
包好之后原味蛋黄酥上刷纯蛋黄液撒芝麻，送入预热好的烤箱，160℃烤30min，颜色稍微变黄即可，主图烤的因为我开小差已经变黄了= =
糖醋小排
【闲云野鹤Y先生】遇见 · 美好生活
老婆突然想吃糖醋小排，Y先生凭着年少时唯一一次的制作记忆重现了儿时妈妈的味道。整个制作过程有些仓促，但味道还是相当令人满意的，令人怀念。
用料：
适量排骨
适量冰糖
一勺料酒
一勺白醋
两片姜
适量糖
少许盐
适量红烧汁
少许葱
少许蒜
做法：
小排骨解冻后洗净，去除血水后捞出沥干；葱姜可根据喜好切丝；冰糖可自行选择使用量；盐、料酒、白醋、红烧汁准备齐全。
小排骨放入小奶锅中，倒入约一勺料酒、少许盐、红烧汁少许、白醋半勺，投入生姜丝后均匀拌开，肉排色泽如图即可，腌制约20分钟（可根据自身情况调整时间长短）。
起油锅，倒入剩余姜丝、蒜末、葱末爆香，然后将腌制完毕的小排放入锅中迅速中火翻炒至表面变微黄色。加入开水差不多淹没小排即可，同时倒入红烧汁适量、白醋半勺、冰糖适量。
根据自身喜好调节甜酸度，可自由添加红烧汁、冰糖、白醋、白砂糖直到味道满意为止，而后切大火，盖上锅盖进入收汁环节。
收汁过程中可再确认一次甜酸度，自由调节。小排盛盘时可根据喜好撒一些白芝麻、葱末等，最后淋上露汁即可，享受美味吧！
嘎鱼火锅
爱吃大坝鱼头，北京没有，自己想办法做吧。用嘎鱼孩子也爱吃。肉嫩汤鲜。
用料：
5片姜
2瓣蒜
6条鱼
2勺料酒
少许生抽
少许克盐
一壶温水
5根山药
若干豆泡
1个西红柿
做法：
嘎鱼处理干净，放料酒生姜，盐，腌制15分钟。
放油，生姜大蒜，把鱼煎至两面金黄。
放入烧开的水，沸腾后，把黄黄的油浮捞出来不要。
放入你喜欢的菜，我放了山药豆腐泡，西红柿。其中西红柿是去腥的噢。大概大火15分钟，再倒入一点点生抽，若干盐，自己试试咸淡就好了。
老婆饼
#老婆饼里面没有老婆#

老婆饼的传说有很多
在我记忆里面
对老婆饼的认识
是小时候看的一部港剧《憨夫成龙》
时隔那么多年
想起还是觉得画面很温馨
傻傻的但全心全意爱着老婆仔的阿旺
在老婆仔生日的时候，为她制作老婆饼

每个人对食物的认识都有不同的回忆
没有对错之分
只要你想起这种食物
能让你想到某个人、某个场景或某一种感觉
就够了

今天制作的这款老婆饼
馅料是比极传统的糯米馅
主要是不想处理冬瓜又不想用冬瓜条
我记得澳门的老婆饼也是用老婆饼的
哈哈哈，再一次为自己的懒惰找理由🙈

老婆饼外皮松化香脆
内里的馅料甜味适中
口感绵软而细腻
滋润软滑、甜而不腻

music
难以像十八岁地自信
今生於家里你做我平安钟
争执後对你总会服从　信不信
用料：
#油皮
150g中筋面粉
50g猪油
20g细砂糖
60g水
#油酥
120g低筋面粉
60g猪油
#糯米馅
70g糯米粉
70g细砂糖
110g水
30g白芝麻
35g猪油
做法：
先炒熟白芝麻（也可用市售熟白芝麻）
水、细砂糖、猪油倒入锅里，大火煮至沸腾后转小火
倒入糯米粉快速搅匀，糯米粉和水完全混合至黏稠的馅状，关火
加入炒熟的白芝麻，搅拌均匀
将炒好的糯米馅放入冰箱冷藏1h，至馅料不粘手即可。将冷藏好的馅料均分成16份备用
油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，盖上保鲜膜醒面半个小时
油酥材料混合均匀盖上保鲜膜
油皮团均分成16份
油酥团均分成16份
取油皮面团擀圆，油酥放在油皮中间，收口包好
收口朝下放置
把包好的面团擀成椭圆形
反面后从上而下卷起来，松弛15min
取静置好的面团再次擀开
自上而下卷起，松弛15min
每一步将16份面团卷好，并盖保鲜膜
松弛好的面团，封口朝上，拇指由中间按下，四角往中间折叠，用擀面杖轻轻擀薄
将糯米馅放在面团上，收紧口包好
包好后，收口朝下，擀成圆饼状，放在烤盘上
在面团表面刷上蛋黄液，撒上一些白芝麻
用刀在面皮表面划三道口，需划穿面皮
放入预热好的烤箱，上火180℃，下火170℃，中层，烤20min，表面金黄出炉
玉米面发糕
享受做美食的过程，体会家人享用美食的乐趣!
用料：
200克玉米面
300克普通面粉
若干葡萄干或大枣
3个鸡蛋
5克泡打粉
5克酵母
400克水
100克白糖
做法：
玉米面发糕:白面300克，玉米面200克，酵母5克，无铝泡打粉5克，粉类拌匀。3个鸡蛋打散加白糖100克，温水400克，混合液体倒到面里，拌至无颗粒，倒入模具。
醒发至2倍大，摆大枣葡萄干，上开水锅蒸半小时
出锅摆盘
海胆拌饭
在《白中元的小巷餐厅》看见这道，念念不忘，倒回去停格看了很多遍，就想自己做，节目里没有菜谱，只放了图，网上也没有具体的菜谱，我觉得这道主要是调味，我自己比较喜欢清爽咸鲜的味道，做出来成品我很满意哈哈哈
用料：
海胆
生菜
小葱
辣油
生抽
海苔
做法：
把生菜扑碗底
盖上米饭
放上海胆
淋上辣油（我用的是日本好侍辣油，贼香），浇点生抽（我们家一直用李锦记薄盐生抽），最后码上小葱末和海苔碎
绿茶爆浆糯米滋
对抹茶有一种莫名的热爱
用料：
85克糯米粉（皮）
125克牛奶（皮）
10克木薯淀粉（皮）
10克木糖醇（皮）
2克抹茶粉（皮）
15-20克糯米粉（爆浆）
15克木糖醇（爆浆）
6g抹茶粉（爆浆）
100克水（爆浆）
做法：
将皮的所有材料放进碗里搅拌均匀，静置30分钟，大火蒸20分钟
蒸好后加少许油拌匀，搓成等量的团子
爆浆的材料调匀入锅，小火煮，一直搅动直到煮成糊状。
皮的团子赶成圆形的片，包上浆就OK了
麻辣鸭货（家庭版）
看见朋友发了个朋友圈！问了一下才知道是自己做的，所以问了一下味道，得道的答案是～以后想吃不用出去买啦！！！（媳妇喜欢吃）
用料：
斤鸭货          1.5-2
幅调料           如图
做法：
1.化开
2.焯水5-10分钟（料酒、姜）
3.冷水洗干净、放入冷水中20分钟
1. 调料如图    
2. A4纸  
3. 1.5-2斤鸭货的用料
1.家里普通的小碗（白色的是50克白酒）
1.少放油把料炒一下
2.料和鸭货全部放进锅中
3.大火烧开小火20分钟
4.停火焖一个小时，中火15分钟左右，大火收汤（不停的翻炒）～停火装盘！
腰果酱（菜肴增香加一勺）
早餐抹在吐司上或烹制菜肴时加上一勺，香气四溢，不爱吃素的都立马馋了起来！巧主妇必备，烹饪小白变大厨。
腰果营养十分丰富，含脂肪、蛋白质、碳水化合物22.3，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
用料：
250g腰果
30g开心果
10g椰子油
25g葵花籽油
40g水
适量盐
做法：
熟腰果忽略此步骤，生腰果烤箱170度，15分钟（我烤得稍过了一点因为没有及时拿出来，烤箱预热多烘了一会
我的腰果是熟的就没再用烤箱
所有材料放进破壁机搅打，中途把溅在壁上的腰果刮下去以保证质地均匀。
完成，装瓶，是不是很简单！超级美味，做菜时偷偷加一勺，保证以后家人都会依赖上你做的食物！
番茄烩麻食
阴冷的天气，生病的时候
最适合来一份Vc满满，热热乎乎的烩麻食了
一碗下肚，浑身的毛孔都张开了
再睡上一觉
整个人都清爽起来
用料：
2个西红柿
8-10朵木耳
1根葱
1/2根胡萝卜
2只香菇
3根蒜苔
麻食用料
500克面粉
200-270克（根据面粉的吸水性来酌情添加）清水
调料
2-3勺（根据自己的口味酌情增减）生抽
做法：
面粉加水揉成光滑的面团（要比平时面团稍硬一些）放在盆里盖上盖子静置半小时。然后揪下来一块面揉成稍细的长条
长条揪成拇指盖大小的小剂子，放在盖萝上用大拇指搓成片状
搓麻食的手法。如果感觉手指有些粘面了就用大拇指沾取一些干面粉，再去搓即可
搓好的麻食放一旁备用
番茄去皮切丁
蒜苔切丁，香菇切片，木耳切丝，胡萝卜切丁备用
起锅烧油下入蒜苔香菇，炒熟后倒出
再起锅烧油炒蕃茄丁
蕃茄丁炒出水份，倒入炒好的蒜苔香菇，再加入胡萝卜和木耳，往锅中加水。
水煮开后加入麻食一起煮。然后煮到麻食中间没有白芯，面煮熟了，酌情根据口味加生抽或者盐调味。即可关火撒上葱花出锅（这一版适合小朋友和不吃辣的人，口味清淡）
爱吃辣的小伙伴可以在最后一步除了盐酱油外，加入一大勺老干妈辣酱，再煮一分钟
一碗热乎乎的番茄烩麻食就做好了
芹菜炒虾仁🍤
也可以用西芹，西芹更好看，但不如芹菜香。（加点糖更好吃😋）
用料：
少量虾仁
1把芹菜
1片姜
2瓣蒜
2条香葱
适量料酒
少量白胡椒粉
少量糖
适量盐
少量淀粉
做法：
虾仁提前1小时用料酒泡上，加一点点白胡椒粉和姜片。
芹菜择好，切段。
葱蒜准备好（葱只要葱白）。
把姜片去除。
油烧七分热，先放葱蒜爆香，再加芹菜段。加少量糖、盐。等芹菜炒软，放腌好的虾仁。最后加少量淀粉。
翻炒几分钟上桌即可。
【宝宝辅食】番茄三文鱼蛋蛋面
小野宝宝爱吃面条和馒头，一开始我只是白水煮面加番茄三文鱼的汤冻，九个月的时候我开始尝试让他一碗面吃很多花样，加ru
用料：
1颗鸡蛋黄
小半段儿三文鱼柳
两片儿番茄
两小颗西兰花
一小把宝宝面条
做法：
小面条从中间折成两段备用
番茄切小丁、西兰花去梗掰成小丁，半段儿三文鱼柳儿备好。
鸡蛋去蛋清留蛋黄
以上食材全部准备好～起锅烧水～
水开后将三文鱼柳放入水中灼5秒取出，撕成小段儿同蔬菜丁倒入水中，转小火炖至西兰花绵烂，用舌头可以碾碎的状态。
加入面条继续煮。面条煮熟后将蛋黄打散倒入慢慢搅动成蛋花。美味的面条就做好啦！
手冲咖啡
用料：
水粉与水比例为1:15
300cc咖啡用20g粉
做法：
1、选4号粗细磨粉，大小颗粒如白砂糖，磨好后轻拍粉杯，让细粉往下；2、热水温杯、润纸，让纸服贴在冲泡杯壁上，再将水倒掉；3、加入粉，轻拍至粉面平整，从中心点慢慢向外注入90-92度水20g浸润，浅焙20秒，深焙30秒，新鲜的豆可预浸40秒，老豆则直接冲，观察水下流速度不可过快；4、咖啡粉面慢慢膨胀，往下掉时开始注水200cc，第一注萃取甜度和香味，用大小螺旋型方式注水；5、水位下降5公分开始第二注，接近水面用点注的方式，水位不可超过咖啡渣的最高位置，到350cc时停止，萃取到300cc时拿开上部，余下的苦味不要；6、轻微晃动，混合萃取的咖啡
电饼铛煎鸡翅简单新手菜
鲜嫩多汁的煎鸡翅。
用料：
½勺料酒
6个鸡翅中
¼包蜜汁调味料
两勺水
做法：
将鸡翅中划开几刀，将二分之一勺料酒，蜜汁调味料（鸡翅上面一层，见图）搅拌均匀，腌制十分钟
将鸡翅放入电饼铛
煎至五分钟
将盆中剩余的调味料加入两勺水，淋在鸡翅上。
大约五分钟后，（收完汁）夹出即可。
豆沙馅南瓜小锅盔
家里有个很大的老南瓜，反正也闲着，就想起做南瓜饼。妈妈说家里的白扁豆有很多，要不自己做点豆沙吧！于是我俩开始忙呼起来喽~
用料：
白扁豆
南瓜
面粉
发酵粉
水
白砂糖
做法：
将南瓜蒸好，碾成泥，加在已经加了发酵粉的面粉中
将步骤1的粉加适当的水揉捏成团，放置1-2小时，待粉团发酵
这是自制的豆沙
将做好的饼放在锅里煎，至两面金黄，小饼熟透盛出
将其对半切开，瞧可爱吧！^_^
地瓜（红薯）磨牙棒-雯博的辅食小零食
地瓜的做出来会比南瓜的甜一些，这次适当比南瓜的软一点，当然烤出来还是很硬，雯博咬着地瓜的会磨一下来一些，看着玩的不错。
用料：
1个红薯
1个蛋黄
适量面粉
15克奶粉
做法：
地瓜蒸熟和面，醒30分钟后擀成
8㎝左右后的面饼，切成1㎝左右的天，拧一下。
烤箱160℃预热，烤20分钟后，120℃烤35分钟。这次多五分钟，可能这次切的粗一点，烤的差不多打开看看试试，不会影响效果，不知道就拿出来一个尝尝。😂那些边啊，都让我尝着吃掉了。哈哈哈
晾一下，凉透装瓶密封。又能吃好久了😘
不要偷拍我😂
哎呀，真香，哈哈哈哈哈哈哈，咦，又在拍我~
地瓜的会磨下来尝到甜味，就是吃的嘴巴围嘴都是，你可劲儿造吧😂😂
焦糖花生糖
一直很喜欢吃花生糖，之前试过棉花糖版本的，觉得添加剂太多了，这次试的淡奶油版本，因为没有水饴，所以用蜂蜜替代的。糖浆一直熬到变色，所以颜色是焦糖的感觉。另配方中增加了盐，所以口感不会特别腻，我很喜欢有点咸甜的感觉，类似原味阿尔卑斯糖的口感
用料：
200g花生米
100g葡萄干
150ml淡奶油
200g细砂糖
2大勺蜂蜜
5g盐
做法：
花生去壳，放于无油的锅内小火慢炒，直到听到微微炸皮脆响，停火放凉，去皮
将锡纸折成一个四方的盘子状，四围折出1.5cm的高度，类似一个盘子，将花生米和葡萄干平铺在内
将淡奶油，蜂蜜和细砂糖和盐放进奶锅（只要锅底够厚，不易烧糊），先中火煮开，后慢火细熬，保持冒泡，需要不停搅拌，直到粘稠状。小窍门：可用筷子搅出来一滴凝固，可以凝成软固态即可
趁热将糖浆倒入花生米盘中，带上手套尽量将糖浆和花生米压紧压严实
稍凉后用刀切成条，再切成块（不能等到完全凉再切），成品很漂亮，一面是焦糖，一面是满满的花生和葡萄干
丁丁炒面简易版
本人新疆人，非常爱吃丁丁炒面。在充分学习了一个网友静静的做法后，总结出一些经验，希望大家能喜欢。再次感谢静静🥰🥰
用料：
适量面粉
适量芹菜
1个西红柿
适量蒜薹
两个青椒
1个红椒
半个皮牙子
适量牛肉
适量葱姜蒜
做法：
牛肉切片，用蚝油腌一下。西红柿切小块备用
葱姜蒜切沫，皮牙子切小块备用
配菜切小块备用
面的步骤就没写了，就是拉条子面然后切小丁，最关键的是捞出来后，一定要拿凉水让他彻底冷静下来😁
最后，热锅冷油，将肉入锅滑开，加入葱姜蒜沫和皮牙子爆香，等到皮牙子微微变色，放入少许花椒粉，3勺生抽，1勺老抽。放入西红柿，加一小袋番茄酱，一大勺郫县豆瓣。加入配菜，芹菜等。青红椒先不要放入。翻炒一会后，加入丁丁面，而后加入大半碗面汤，稍微咕嘟一下，出锅前顺着锅边来点醋，加入青红椒和少许蒜沫。翻炒几下就可以出锅啦
拍黄瓜*木耳
用料：
根黄瓜
瓣蒜
勺醋
勺鸡精
勺酱油
勺辣椒油
克白糖
朵木耳
香菜
做法：
黄瓜洗净拍一拍。木耳洗净（喜欢吃就放），起一个干净的锅烧水开，放少量盐，下锅绰几分钟，捞出来，冷水过一遍～

配料很重要；大蒜去皮也拍一下切小丁，小米辣🌶️（不能吃辣不放）调好调料

最后一步，一起装到盘子里，所有调料拌匀，味道可自己试哈～像我口味重的人喜欢酸辣的😄！拌匀拌匀拌匀重要的事说三遍，最后切点香菜装饰～大功告成了！
超级好吃的香菇香干青菜包
冬天来了，好吃的青菜包子在家做起来啦，翠绿的青菜怎么蒸都不会黄呢，有小窍门哦，仔细看下去吧
用料：
2斤半青菜
10朵香菇
克油60
克麻油15
10克盐
18克糖
克中筋粉195
克水110
克酵母4
克糖13
做法：
青菜🥬2斤半，洗干净，准备一个大锅，煮沸一锅水，边上再准备两盆冷水（夏天最好是冰水，冬天自来水就行了），水煮沸了立即投入青菜，量以铺满水面为最佳，用筷子翻面大概10到20秒后夹出放进边上准备好的水盆里，青菜翠绿的秘诀就是它啦，最好是再用自来水冲凉，让青菜的温度迅速下降，继续等水煮沸（这锅水不用换），分批煮好青菜立即过凉，切碎青菜，水稍微挤干一点，拌入切小的香干和香菇（用干香菇的话提前净泡，我用新鲜香菇），放盐糖油和麻油拌匀，不要怕油多，素包子太干没油不好吃的啦，拌匀放入冰箱冷藏一小时以上更入味
用小美揉面2分钟就行了，然后分割成10份，每份面团35克
包包子的手法就不多写了，我包的也不是很好看，多做以后会越包越好的
锅子里面的水沸腾后放入蒸笼，10分钟就好了，孩子晚自习回来可以一下子消灭3个，真的很好吃
看一下啊，翠绿翠绿的，好有食欲呢
煎锅煎的
每次多做一点，生的就冷冻起来，第二天用平底锅煎一下，放半碗水，等水分蒸发完了就好了，和第一天做好一样松软哦，可以试一试，毕竟每天早上时间很紧张嘛
核桃红枣蛋糕
每次途径家门口的蛋糕店，红枣蛋糕的味道都让我想要买一块.可是也不知道人家里面放了啥，蛋糕是那么的香.我不敢买.
昨天接儿子放学，儿子说：饿死了，妈妈做点好吃的给我吃吧.我就想到了红枣蛋糕，我又放了点核桃给儿子补补脑子
用料：
200克红枣
8个（多少都无所谓）核桃
85克红糖
8个鸡蛋
90克玉米油
250克牛奶
200克低筋面粉
8克泡打粉
做法：
200克红枣，用剪刀去核剪碎

8个核桃去壳取肉
剥好的核桃用擀面杖压碎
压好的核桃
牛奶核桃红糖放破壁机里，用电动档打碎
打碎的红枣，粗粗的颗粒即可
鸡蛋用热水提前浸泡（这是小窍门，打发全蛋用热水把鸡蛋浸泡一下，鸡蛋的温度升高，就特别好打发.就不需要座热水里打发了）
8个鸡蛋打进无油无水的盆里，用电动打蛋器打发，打至蛋液只有小泡泡（鸡蛋打的越蓬松蛋糕越松软）
低筋面粉和泡打粉混合，筛入打好的全蛋液里，用刮到从盆底向上翻拌，拌至均匀，（就是有点不均匀也没关系以为后面还要加红枣）
加入红枣泥和核桃碎继续翻拌
加入食用油翻拌，拌均匀
把蛋糕糊装入垫上油纸的模具（我用的是正的8寸方模）静置一会，震掉大气泡放入预热好的烤箱
中层上下火
150度40分钟
烤好，如果不放心用一根牙签插进蛋糕，牙签拔出来是干净的，蛋糕就熟了（仔细看蛋糕上面有个小洞就是插牙签的）
蛋糕拎出来冷却（我的模具里是垫了油纸的，这样脱模比较方便）
最后切块
低卡减脂餐001-20150910
当减肥遇到一张贪吃的嘴，仿佛预示着一段悲剧的开始！但减肥真的只能吃白水煮的鸡肉牛肉？大盆生菜和无数鸡蛋白吗？No！No！No！我要减脂，但也要美味！做餐食的目标很简单：低热！美味！营养均衡！少了哪样都不行哦！
用料：
1只鸡蛋
2条鸡小胸
1/4个牛油果
1/4棵罗马生菜
1根小黄瓜
2个核桃
约150克南瓜
做法：
鸡小胸用厨房纸吸干水分，放约一小勺生抽一小勺丘比芝麻沙拉汁、黑胡椒碎、迷迭香，腌5分钟。烤箱预热220度，烤15分钟，放凉后切块。
生菜洗净沥干水分铺在底部，鸡蛋煮至全熟切片并取出蛋黄；牛油果切块；南瓜切条蒸15分钟取出去皮；放上黄瓜和核桃。
闷三蛋
用料：
3只鸡蛋
1只咸鸭蛋
1只皮蛋
少量盐
做法：
鸡蛋打散，加入切碎的咸鸭蛋、皮蛋、盐，大火蒸15分钟
切片装盘，可用醋蘸着吃哦
泰式罗勒叶辣炒鸡丁
很受欢迎的泰式餐，罗勒或叫九层塔，台式盐酥鸡也有用到，和鸡肉很搭。这一道菜口味应偏辣，下饭。传统使用泰国罗勒，但其实哪一种罗勒都可以，越年轻的罗勒香气越浓。泰式辣酱可选，也可以用中式辣酱。
用料：
适量生抽
一把罗勒叶
适量鸡腿肉
一匙蚝油
几滴鱼露
一匙泰式香辣酱（可选）
几匙水或高汤
适量椰子砂糖或红糖
一只鸡蛋
适量泰式尖椒或朝天椒
几瓣蒜瓣
一撮五香粉（可选）
做法：
鸡腿肉或鸡胸切丁，大小随意，我选择加入一撮五香粉，和鸡肉很搭配。蒜和辣椒切沫，罗勒从杆上摘下，可切碎
下植物油或鸡油，蒜和辣椒爆香，然后加入鸡丁，半熟的时候加入一半调味料（蚝油+酱油+糖+水或高汤+鱼露+可选加泰式辣椒酱），炒片刻熟了以后尝一下味道，容易偏咸，炒制全熟后加入罗勒，此时火转小或直接关掉，我还加了一些蒜苗，很提味，炒到罗勒散发香气断生为止。可搭配泰式煎鸡蛋，需要多油，炸到蓬松金黄。
西红柿鸡蛋拌面
忘记拍成品了。这是我最爱的妈妈炒的西红柿拌面的酱，很好吃哦
用料：
2个西红柿
2人份面条
2个鸡蛋
若干盐
适量胡椒粉
适量辣椒面
若干葱花
做法：
在碗中打2个鸡蛋，放入葱花，辣椒面和胡椒粉，份量如图。西红柿切成碎丁备用
加适量盐，搅拌均匀
热锅放油，加入拌好的鸡蛋
煎成金黄色
加入切好的西红柿，翻炒几下。喜欢吃稀点的面可以加少量热水就成啦。
面煮好加入炒好的酱。喜欢吃菜的还可以热水焯一些白菜，韭菜之类的拌在面里。
豆腐鱼烙
相信好多人都吃过潮汕名小吃蚝烙，其实在潮汕，还有很多东西可以烙，😄，像爸爸喜欢的豆腐鱼烙，奶奶喜欢的丝瓜烙。
用料：
适量酸菜
一盘豆腐鱼
两根葱
一条香菜
一勺鱼露
两个鸡蛋
胡椒粉
盐
适量薯粉
做法：
小豆腐鱼用剪刀去头去尾去鱼鳍
切小块
薯粉放入碗中
打两鸡蛋
加入适量水，搅匀加入豆腐鱼和葱花，撒盐和胡椒粉，拌匀
热锅下油，煎
翻面
煎至两面金黄即可
装盘加点香菜点缀，沾鱼露吃
养生壶山楂骨头汤
养生壶火力还是杠杠的，炖扇骨山楂汤，配上薏米红豆，盛夏季节滋补又祛湿。放在办公室炖都很方便。选用京岛米酒煲汤，去腥提鲜味。
用料：
400克猪扇骨
10勺京岛米酒
10克干山楂
一把红豆
一把薏米
5块姜块
一把枸杞
做法：
猪扇骨炖汤容易炖烂，炖之前洗几次清水洗干净血水。所有汤料放进养生壶，加矿泉水到最高水位线，选择煲汤功能。
汤的精髓就在于这个京岛米酒，是属于客家米酒，煲煮过程中满屋子鲜香，还以为炖的是人参鸡汤呢。
煲煮一小时后，再加枸杞，煲十五分钟，浓郁鲜香祛湿的骨头汤煲好了。加盐调味，开喝啦！
牛肉炒蒜苔
用料：
100克牛肉丝（可换成猪肉丝）
10克蚝油
5克生抽
3克糖
20克油
5瓣大蒜
200克蒜苔
做法：
把牛肉，蚝油，生抽，糖搅拌均匀，腌制10分钟，备用。
把大蒜放入主锅。
3秒/刀头速度5，把大蒜打碎。放入20克油3分钟/Varoma/反转速度小勺爆香。
把腌制好的牛肉放入主锅，2分钟/Varoma/反转速度1炒熟。
把200克蒜苔放入主锅，5分钟/Varoma/反转速度小勺。   如果喜欢吃生口一点可以用4分钟炒。
趁热享用。
欢迎加蔡老师微信玩转美食。
黄金虾仁什锦炒饭
这道蛋炒饭在我们家绝对是口碑NO.1，且极易复制，从来没有失手过😂
用料：
若干米饭
2-3个鸡蛋
200克虾仁
两根胡萝卜
一根莴笋
一颗洋葱
7-8朵木耳
适量葱花
适量姜粉
适量料酒
适量盐
做法：
所需食材如图。
从左到右、从上到下依次是：胡萝卜、木耳、虾仁、鸡蛋液、莴笋、洋葱、排骨肉、葱花、米饭。
排骨肉是之前炖好的排骨汤，肉质软烂，挑出三四块，去骨切成肉碎。（排骨肉可省略，我为了给小朋友加点红肉吃）

虾仁用料酒和姜粉腌上。
架锅烧水，胡萝卜和莴笋切片下锅焯水。
焯熟后捞出晾凉。
胡萝卜、莴笋、洋葱切丁、木耳切丝备用。
锅中倒入少量橄榄油，加入腌好的虾仁翻炒，炒熟后盛出备用。
锅中倒少量橄榄油，油热后放入葱花爆香。
加入胡萝卜丁、莴笋丁、洋葱丁、木耳丝翻炒，加入排骨肉继续翻炒，加盐（可以比平时的口味多放一些盐，这样后面加入米饭后，咸度刚刚好）
炒熟后盛出备用。
这一步不用刷锅，直接将米饭倒入锅中煸炒。
需要注意的是：如果是现蒸的米饭，在蒸的时候就要少放水，把米饭蒸的干一些，然后将米饭放入炒锅多煸炒一会儿，把水分尽可能地炒干，这样做出的炒饭粒粒分明，不会黏糊糊的团成一疙瘩。
如果是使用的剩饭（比如我），因为放了一夜，水分干得差不多了，因此稍微煸炒一下让水分干透就可以了。
米饭煸炒好后，直接将蛋液浇在米饭上，然后重要的一点来了：倒入蛋液后要迅速翻炒，让蛋液均匀包裹在米粒上，如果没有及时翻炒，蛋液会让米饭变成黏糊糊的一团…
加了蛋液翻炒后的米饭，蛋液会均匀的裹在米粒上，每一粒米粒都是金黄金黄的很好看，我只放了两个鸡蛋，看起来没有那么金黄。
加入步骤9炒好的蔬菜丁翻炒，最后再次品尝调味。
出锅✌️
我家小朋友的最爱❤️
英式果酱饼干--维多利亚饼干
将饱含空气的面团挤出花纹烘烤而成，加入了增加风味的果酱，让这款黄油味浓郁的饼干比普通黄油曲奇多了一些不同。
面团的搅拌手法轻盈可以制作出细腻轻盈的口感。
加入你喜欢的任何果酱都可以，试试吧。
用料：
100克黄油
26克（约一个中型鸡蛋的蛋清）蛋清
100克糖粉
2克盐
120克低筋面粉
适量果酱（我使用的草莓果酱）
做法：
黄油软化到刮刀可轻易碾压的状态。（用手指戳一下轻易戳出孔）。注意不要融化的黄油。
将软化的黄油搅拌一下，加入糖粉和盐。
刮刀以按压的方式将粉类和黄油融合均匀。
电动打蛋器高速打发，打发到体积膨大颜色变白。
注意，如果气温过高发现黄油非常软有融化的迹象一定要垫冰水打发。基本上夏季都需要垫冰水，可以像我这样找个更大的容易加一点水和两袋冷冻好的冰袋。
蛋清分两次倒入盆中，每次倒入都需要将蛋清和黄油完全融合。
继续打发到黄油成羽状，边缘成锯齿尖角。
筛入全部低筋粉。
用刮刀以切拌的方式轻柔而干脆的进行切拌将它们融合。
完全融合后，用刮刀整理面团，在盆壁这样细细刮匀。注意可以每次刮取少量，多次刮匀后装入裱花袋，再接下来刮下一坨面团，不要动作太大导致消泡。消泡后的面团会不够酥松。这样的细细整理是为了让口感更加细腻。
整理好的面团加入裱花袋，请选择硅胶或者布做的裱花袋，一次性的裱花袋容易挤破。
花嘴选择八星型的，我用的大号花嘴，看自己喜欢用小一号的也行。
用刮板将面糊推到花嘴处，将裱花袋尾部扎紧，避免挤面团的时候漏出来。
开始挤，顺时针打个圈，首尾相接就行了。挤好之后放入烤箱160℃烤15分钟。
烤好的饼干拿出，用勺子将果酱舀到饼干中间。我用的自己做的草莓果酱，主页里面有制作方法的食谱，不会做的可以去看一看。当然买市售的也行，看自己喜欢可以选择各种口味。
继续放入烤箱160℃烤5-8分钟，注意饼干不要上色太深。将表面的果酱烤干一点就可以了。
烤好的饼干拿出来晾凉。
放入密封的盒子密封里面装好，常温保存，尽快吃完～密封的话大概能放一周左右吧。
酥松细腻的口感，一口下去唇齿留香。真正好吃～
可乐鸡腿
推荐原因：
    ①非常简单非常好吃，这是我最爱吃的菜之一
    ②实际上土豆才是这道菜的灵魂
    ③你会品尝到鸡肉有多香嫩，土豆有多沙绵
用料：
2只鸡腿
1听可乐
1个土豆
做法：
备料：葱姜蒜辣椒切段，土豆洗净切滚刀块，鸡腿切块，入开水焯一下。
起锅烧油，加辣椒、花椒、葱、姜、蒜爆香。
加入鸡块翻炒，加两勺盐、一勺生抽、半勺老抽、半勺鸡精、1听可乐。然后加入土豆块，补半碗水。
先大火煮开汤汁，然后转中火焖15分钟，最后大火收汁即可。
菜成出锅
妈蜜鸡 Marmite Chicken
Marmite是英国一百多年的经典品牌。Marmite的广告词是：爱之深 ，或恨之切？(You either love it or hate it)。这个品牌，简直就象征了英国上世纪的辉煌时期。小小的丹麦，说要禁就禁，急坏了住在丹麦的英国老百姓。网上已有不少人在为Marmite申冤。
可是，很多英国人，是把厚厚一层的Marmite涂在面包上吃的。如果逃难只能带一种食品，相信很多英国人是会选择Marmite的。

其实这个东西就像北京的豆汁儿一样。喜欢的就真喜欢，不喜欢的就真的不喜欢。
所以尝试需慎重啊~

菜谱部分来自http://recipes.chuapeichin.com/%E5%AA%BD%E9%BA%A5%E9%9B%9E/
用料：
半只（斩件）鸡肉
适量粟粉
妈蜜调味酱：
2小匙（妈蜜味道很浓、很粘稠，少少就够了）妈蜜
2大匙（娘子用蜂蜜取代白糖）蜂蜜
1大匙（能有粘丝的效果）麦芽糖
少许酱油
100毫升温水
做法：
先将调味酱混合均匀，备用
鸡肉沾上粟粉
烧开油，把鸡肉炸成金黄色，捞起滴油，备用
另外用一干净锅，别放油，烧开后，放入妈蜜调味酱，中小火，慢慢搅至滚热
熄火，放入鸡肉快速兜均匀。趁热上座
脆皮拉丝，好吃到舔手指—棉花糖巧克力布朗尼蛋糕
这是一款让人欲罢不能的布朗尼蛋糕。做法超简单，不需要烤箱，也不用打发鸡蛋，更不用任何人工添加剂，只要将所有材料搅一搅就行。成品非常好吃，连我这种不爱甜食的人都经不住诱惑，趁热吃了一半。

至于怎么好吃，一看就知道了，酥脆的棉花糖外壳，清甜的拉丝，和布朗尼蛋糕湿润的口感，黑巧克力的香味简直绝配。也许有人会说，能量好高，会胖啊。但是你吃过就知道，这款蛋糕绝对有治愈心情的能力。吃一块就会胖几斤吗？当然不会。但是吃一块能让你一天都是好心情，赶快来试试吧。
用料：
100克黄油
100克黑巧克力
2个鸡蛋
100克细砂糖
70低筋粉
适量棉花糖
少许熟花生碎
做法：
准备好各种食材。预热纽维福空气炸锅，180度10分钟。
把黄油放入小碗，入微波炉小火融化成液态，倒入巧克力中。
用黄油的余温将巧克力融化，搅匀后放到一边稍晾凉。
把鸡蛋打入另一个盆中，加细砂糖，搅匀。
待黄油和巧克力液晾凉到不烫手的程度，将搅好的蛋液倒入。
将以上液体搅匀成糊状。
筛入低筋粉，拌匀到无干粉状态即可。
倒入6寸不粘模具中。
把模具放入纽维福空气炸锅的炸篮中。
把炸篮放入预热好的空气炸锅中，设定温度为185度，时间为30分钟，按“START”启动。
完成后取出，倒扣在晾网上脱模。然后在下面垫一层锡纸，再放回模具中，表面摆满棉花糖。
放回纽维福空气炸锅中，继续180度再烤10分钟，把棉花糖烤到表面酥脆，内里拉丝的程度。
提着锡纸把烤好的棉花糖巧克力布朗尼蛋糕从模具中取出，撕开锡纸，把融化成液体的黑巧克力（份量外）装入剪了小口的裱花袋，在表面挤好装饰，再撒少许熟的花生碎即可。
成品图
成品图
细节图
细节图
地狱牛蛙
爱吃辣又爱滑嫩嫩牛蛙的最好选择，料有点多，不适合快炒！但很有水平～
用料：
2-4只牛蛙
6-8个红灯笼泡椒
3-4个野山椒
适量葱姜蒜
1-2个红色小米椒
少许盐
盐的一半糖
少于料酒
3/5小瓶装红辣椒油油
300克黄瓜/莴笋
各50ml鸡汤+水
10克辣妹子
少许蚝油
少许生粉
少许麻油
少许胡椒粉
1.5克鸡精
做法：
1.处理牛蛙：洗干净牛蛙，斩断小节，用厨房纸吸干水，加入1g盐
5g糖1.5g鸡粉2g生粉混合涂抹牛蛙，粉类化开后加入2-3滴麻油和少许胡椒粉，腌制5分钟。

2.处理青瓜/莴笋：切条，烧开水后水内加入2g盐1g糖，配菜下水至6-7成熟后捞起来。

3.油爆牛蛙：相对多点的油加热至120°，放入牛蛙至8成熟（看不到骨头变血丝）捞起来。

4.少许油炒香姜蒜，加入双色泡椒及少量青山椒水，小米椒，牛蛙，少量料酒，蚝油，100克鸡汤水，辣妹子，1g盐5-6滴麻油5g生抽翻炒几下，15g生粉兑水勾芡，少许胡椒粉翻两下起锅倒入配菜上。

5.红油30g左右烧滚倒入装盘，加上香菜点缀就完工了。
煎客家荞粄
用料：
165克荞子
2克盐
20克糖
适量玉米油
100克糯米粉
50克粘米粉
个人口味胡椒粉
做法：
准备荞头一把
切碎，放盐，糖后抓一抓出水，（胡椒粉可按个人喜欢放点）。
揉面，太干可加少许水。
放油煎，中小火慢慢煎，不时地按压，这样煎得均匀，担心里面不够熟呢。
不要不停地翻面，煎金黄再翻面。
按压油，出锅，美味
猪肉芸豆包子
用料：
猪肉
芸豆
生抽
盐
葱
姜
花生油
面粉
酵母
白糖
水
做法：
温水加入酵母 白糖
盆中放入面粉倒入酵母水
合成面团
芸豆去筋洗净
锅中加水放上笼屉将芸豆放入蒸熟
取出后放凉
肉切丁 葱 姜切末
放入生抽 盐腌制
芸豆剁碎放入肉馅中
肉馅中放入芸豆倒入花生油先拌芸豆裹住水分 再将其一起拌匀加入香油 盐在此基础上再次调味即可使用
面团发至2倍
揉匀
滚成长条
下剂子
按扁
擀成面皮
将皮放入手中放入馅料放入虎口中
左边捏一下 右边捏一下
直到捏到头即可
包子包好了二次醒发
锅中铺好提前泡过水的笼布
放上包子 盖上锅盖 开锅后蒸15分钟后关火焖3分钟后出锅
装盘即可
酸豆角肉末
用料：
一把酸豆角
50克肉末
2只蒜瓣
2只小米椒
1勺豆瓣酱
1勺生抽
半勺老抽
半茶勺盐
做法：
酸豆角，蒜和小米椒通通切成丁
酸豆角焯水3分钟去咸味儿
热油爆香小米椒和蒜末，加入肉末翻炒，然后加入豆瓣酱，生抽，老抽翻炒
肉末变色后，下酸豆角翻炒3分钟，出锅加一丢丢盐
【巴西菜】鲜虾南瓜盅CAMARÃO NA MORANGA
第一次吃这道菜是和几个来自南美的同事去巴西餐馆，其他同事都点了巴西烤肉，我却选择了鲜美的南瓜盅。
回家自己制作也并不难，美味又健康。
用料：
10只虾
一只油南瓜
2个西红柿
一个洋葱
2根胡萝卜
50克豌豆
一盒蘑菇
一把香草
做法：
把南瓜切两半，把底座掏空，果肉切成块
其他食材切块，虾解冻
切好的食材放进锅里熬成汤
最后撒上香菜
把虾放入煮熟
把煮熟的食材放进南瓜（可以再放入烤箱烤10分钟）
姜黄藜麦炒饭
菜谱为转载记录：姜黄具有抗氧化和抗癌的功效，藜麦则因具有多种氨基酸、植物性蛋白质，比白饭更加健康有益，而且烹饪时间较大米而短。
如果想增加营养和满足感，则可以加上牛油果，提子干、蓝莓干和枸杞等甜干果~
——by无绿不欢
用料：
1杯藜麦
3杯水
2汤匙椰子油
约8条芦笋
半个红色灯笼椒
半条翠玉瓜
1汤匙姜蓉
各少许盐和黑胡椒
少许腰果
少许椰子薄片
做法：
先将藜麦用水冲洗，再用1杯藜麥3杯水加入煲內大火滚5-8分钟后熄火，转小火焗10分钟，煮好的藜麦会吸收多余水分，备用。
用中火，在锅内加入椰子油，待热后加入姜蓉炒1分钟，然后加入蔬菜炒2-3分钟
加入已煮好的藜麥，炒3-5分钟
加入调味料，炒1-2分钟后即可装碟
最后加上腰果和椰子薄片
春天的艾糍
此配方为50个量（小团子）
味道刚好，不会很甜。
艾草能散寒除湿，温经止血。
适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。
理气血，遂寒湿；温经止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，下血月经不调，带下，胎动不安。
抗真菌，平喘，利胆，抑制血小板聚集，止血，抗过敏，对心血管系统作用，对胃肠道及子宫的作用。
没有不吃它的理由哈哈😄
用料：
皮
200克-250克（越多艾味越浓郁）艾叶
250克水
88克白砂糖
500克（粘性）糯米粉（水磨）
100克（韧性）澄面
馅
100克花生碎
35克黑芝麻碎
66克红糖
35克白砂糖
辅助材料
50张油纸
做法：
艾叶浸泡清洗干净。
艾叶分两种：不苦的直接榨汁机打碎；苦的稍微焯一下水再榨汁机打碎。
艾叶➕水➕砂糖，榨汁机打碎。
艾叶汁及渣一起用，➕糯米粉➕澄面，搅拌均匀。（面粉间的比例也可按喜欢的口感调配）。皮完成✅
花生和黑芝麻分别炒香及用搅拌机打碎。砂糖也打碎。
将花生碎➕芝麻碎➕红糖➕砂糖，搅拌均匀。
包团子（照片，手抖了，失焦）
包好的团子🍡
将包好的团子隔水蒸10-15分钟。
完成✅
酸奶水果杯
让水果与酸奶来一次亲密接触(●°u°●)​ 」
用料：
三杯酸奶
随意水果
适量奥利奥饼干碎
二根手指饼干
做法：
买的奥利奥饼干碎，袋装的具体用了多少不知道，如果是饼干的话，四块应该够了。（去掉白色夹心喔）
把饼干体擀面杖擀碎细
装杯子里铺底，擀面杖一头压平就好
倒入一些酸奶
装入一些水果碎
重复上面步骤
最上面倒酸奶覆盖水果碎，随意装饰就好啦
杏仁粉烟囱磅蛋糕
最爱吃的胖胖
这次用了大量杏仁粉
真的香到不行 
咬一口整个人都幸福了

模具用的是6寸的烟囱戚风模
用料：
100克黄油
80克细砂糖
2个鸡蛋
50克低筋面粉
60克杏仁粉
2克泡打粉
20克杏仁
做法：
砂糖分三次加入软化的黄油中，用电动打蛋器打发。
每次加砂糖都持续打两分钟。充分打发过后的黄油质地非常轻盈。
蛋液分四次加入黄油中，每次加入一点都用电动打蛋器拌匀，拌匀后再加。
粉低杏仁粉粉泡打粉混合均匀加入黄油中，用刮刀拌匀。装入裱花袋挤入模具中，在蛋糕表面铺上杏仁片。（用戚风模的话一定要铺油纸）
烤箱上下火170度烤55分钟。二十分钟左右，上色好了就盖上锡纸。
烤蛋糕的时候煮糖水。15g糖和50g水放奶锅中加热煮开，放凉。
蛋糕出炉后脱模，在四周刷上糖水，刷好用保鲜膜包好，放冰箱冷藏。
冷藏隔天吃才是胖蛋糕正确吃法～
冷藏隔天吃才是胖蛋糕正确吃法～好吃哭了
优形鸡肉版木须肉
自从2017年开始健身以来，对饮食就特别注意了，鸡胸肉这种低脂食物经常出现在食谱里。
用料：
1块优形烧烤味鸡胸肉一块
1根黄瓜
1个鸡蛋
半根胡萝卜
少许葱姜
少许味达美
做法：
鸡胸肉切厚片，黄瓜切片，胡萝卜切片后汆水过熟。
葱姜切末
鸡蛋打散后炒熟
少许油葱姜煸香
所有食材一起下锅，加少许味达美，煸炒后起锅装盘。
最近天有点凉，少油煸炒后热乎乎的配着米饭很好吃。
清蒸鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
2块姜
2勺生抽
适量盐
2勺料酒
2个小米椒
适量酱油
做法：
1⃣️鲫鱼洗净后，往鱼肚、鱼身正反面塞姜丝（去腥，有葱的可以一起塞）2⃣️往鱼正反面倒料酒、盐、酱油，腌制大概10分钟
锅内水烧开后再放入鱼，蒸10分钟即可（如果鱼特别大可以蒸多几分钟，图片的大概350g）
1⃣️10分钟后起锅，把盘内的水倒掉放旁2⃣️锅内去掉水，倒入少量油，油热后放入姜丝、小米椒炒一下，再倒入两勺酱油，热开后，倒到鱼上即可3⃣️最后洒点香菜或葱
家常地三鲜
家常版～简单～
用料：
1根茄子
1个青椒
3勺酱油
1个土豆
1勺蚝油
1克糖
少量～因为已经放了生抽了～视情况而定盐
2勺淀粉
做法：
准备土豆～茄子～辣椒～蒜～
切块，滚刀块～其实就是各个方位接触面积大～容易入味～
加一勺淀粉，抓匀～等会下锅炸
开始炸～～～土豆小块基本下锅5分钟就可以了茄子～2分钟，如果喜欢吃炸了的青椒可以炸一下，本人不太喜欢～喜欢直接炒制所以不炸了就～😄
然后下锅炒：料汁：1勺白糖～3勺生抽～1勺蚝油～1丢丢鸡精～2勺淀粉。^_^炒制的时候不用加油了，炸的食材会有余油～之后加用白开水拌匀的料汁，炖5分钟之后～加蒜～出锅！
如何快去吃到榴莲千层？
嘴馋了，10分钟做好一个奶油满满的榴莲千层，你说满不满足？我是一次性煎好了千层皮，冰箱冷冻起来，想吃的时候直接室温软化即可。所以从想吃榴莲千层到满足吃到嘴，只用了十分钟左右！
用料：
之前做好的千层皮
淡奶油
榴莲
做法：
所有材料。软化的千层皮。榴莲肉。打发的奶油。
纯榴莲肉用勺子搅拌均匀。
淡奶油加少量糖打发到图上纹路。
加多少糖看自己吃甜的口味，边打发边尝下奶油就好了。
一层皮，一层榴莲肉，一层奶油，反复。
反复
搞定！来吃
买了个100块的榴莲一个千层就用完了
满足
麻辣牛肉
用料：
适量牛后腿肉
1根大葱
适量姜、蒜
一碗干辣椒段
适量花椒
适量李锦记香辣酱
适量麻辣红油
适量香辣蘸料、辣粉
适量孜然粉
适量五香粉
适量芝麻
适量鸡粉
适量菜籽油
适量白糖
做法：
这里是四斤多的牛肉
牛肉切条泡出血水。冷水下锅，加入半根大葱段，姜片，料酒，花椒焯水。（焯水后会缩水，不要切得太小）
炒好水的牛肉洗干净，放入老卤水里加大葱段，姜，一个卤料包。煮开后小火慢卤50分钟。关火侵泡一晚。 （老卤是一直反复多次用下来的卤水，没有的可以在淘宝搜索卤料包上面有教程。）【卤牛肉料包秘制配方五香酱牛肉调料包自家卤家用卤料包卤肉卤水】，復ず■淛这句话₳SmXL1bMbO5I₳后打开👉綯℡寳👈）
卤牛肉不能大火 要煮一煮 ，然后侵泡。卤好的牛肉捞出。
菜籽油五成热，快没过牛肉的量。炸至没什么水分，油变清，大泡泡变小泡泡就差不多了。就是微焦，有点发黑的样子。觉得油多的可以倒出一部分油。
牛肉里加入姜、蒜末，泡过水的干辣椒段和花椒粒，炒香。再加入李锦记香辣酱，红油，香辣蘸料、辣粉，孜然粉，五香粉、翻炒均匀。尝下味道觉得不够味的可以加少许盐和酱油调味。
再加入芝麻，芝麻要多，不要小气，翻炒均匀，芝麻出香味，再放入白糖翻炒。加入鸡精或鸡粉炒好放凉装瓶。
也可以直接用辣椒粉和辣椒面两种混合用的，或者辣椒粉加麻辣鲜调料粉也OK。超市都可以买到。这种就比较香。
黄磊版糖醋小排
在看《黄小厨的美好日常》，里面有好多黄磊的独家秘笈。喜欢这个爱家的小厨，所以把想吃的、他做的菜记录下来，有心情的时候做给自己吃也是棒棒哒！
用料：
适量猪小排
适量食盐
适量米醋
适量葱
适量姜
适量八角
适量白糖
适量生抽
适量油
做法：
排骨用清水反复清洗干净，可以提前泡入冷水中把血水逼出来，多换几次水后捞出沥干水分。
锅中加入足量的油，加入姜片爆香后放入排骨，关小火把排骨炸变色后取出备用。
再起一锅，热锅冷油，等油热了之后按顺序把糖醋汁倒入炒锅（一勺料酒、两勺生抽、三勺米醋、四勺白糖），搅拌均匀后倒入之前炸过的排骨进行上色。排骨上色之后，向锅中加入热开水没过排骨，水开之后小火慢炖二十到三十分钟。
加食盐进行调味，最后再开大火收汁，汁快收干的时候再重新淋上两勺米醋。等糖醋排骨恢复室温后，用芝麻和糖霜进行装饰。
红薯大变样～红薯粉圆子
这道菜是我们枞阳人的特产，小时候，妈妈经常做的就是土公鸡烧红薯粉圆子，红薯粉自己晾，鸡是红薯长大的，经常吃，觉得很平常，等长大了，偶尔回家吃一次，那个香味呀。
用料：
250克五花肉
300克红薯粉
适量盐
做法：
切好五花肉
准备好红薯粉，妈妈从老家枞阳带来的，自己做的
锅中烧开水，同时放入少许的盐，水开后倒入粉，搅拌成图片的样子，盛起放入盘子里
倒入适量的菜籽油，放入生姜和五花肉，小火把五花肉煎成焦黄色
准备一盘冷水，开始捏圆子，很好捏，拽起一个小团子就可以，喜欢吃紧致的可以用力捏下，因为烫，冷水可以降温。然后放入老抽，生抽，放入水，大火烧开。大概十分钟，转入小火，注意烧焦，因为红薯粉特别粘锅。
成品出现了，味道很好的。
芒果鲜奶沙冰棒
用料：
160克芒果
220克牛奶
50克淡奶油
20~50克（视芒果酸甜程度）蜂蜜
做法：
芒果去皮切成小块。
交芒果块放入料理机，加入牛奶、淡奶油、蜂蜜。
将所有材料用料理机打成泥状。
将牛奶果泥倒入模具中，放入冰箱的冷冻室，冷冻8小时以上。
塔吉锅南瓜焖鸡翅
美妙的滋味只可意会，想全身心体验原滋原味的勾人，不如亲口尝尝看吧。
用料：
10个鸡翅中
半个南瓜
1根胡萝卜
8瓣蒜瓣
5克姜片
2根小葱
15克蚝油
15克柱候酱
15克生抽
5克老抽
5克糖
2克黑胡椒
做法：
南瓜、胡萝卜切片。想要造型美观，还可以在胡萝卜片一圈开5个小口，切个胡萝卜花。
鸡翅两面各划两刀，放到大点的容器里，加入1大勺蚝油，1大勺柱候酱，1大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖，2克黑胡椒粉，抓揉均匀按摩一下，腌制30分钟以上。
塔吉锅倒油烧热，用刷子把油刷开。放入蒜瓣和姜片爆香，再加南瓜和胡萝卜进去翻炒一下，铺满锅底。
摆上鸡翅，倒入腌鸡翅剩的调料。
盖上盖子中火煮5分钟，再转小火继续煮3分钟就可以关火。塔吉锅熟成很快，8分钟就完全熟透了，用普通炒锅的话适当延长5分钟。
吃的时候连锅上桌，点缀上小葱丝，南瓜、胡萝卜绵软烂乎，鸡翅入味又深，吃着特别下饭！
让人有幸福感的肉末蒸茄子
用料：
茄子 肉末 耗油 菜脯 糖 葱 油 蒜
做法：
蒜切碎 小火炒至金黄
加入肉末 继续小火翻炒 再加入菜脯 适量糖 耗油 小火翻炒 炒好后先放出一边 

茄子切开后上锅蒸至八成熟，把上一步骤做好的料均匀铺在茄子上面。继续蒸至全熟。出锅，把底部的油小心倒掉。撒上葱花✅
咖喱乌冬面
自己特别喜欢吃咖喱 看到别人做这个面自己就忍不住做了一下
用料：
1包乌冬面
2个鸡蛋
三四片上海青或者油菜
一小个土豆
我的一盒分四块 我用了两块咖喱块
做法：
先煮一颗鸡蛋 煮熟捞出  然后土豆切块 5~10mm左右就行 别太大块
把水煮开 放入土豆和咖喱  要煮久一点 等土豆可以用筷子夹烂
放入乌冬 煮2~3分钟 放上青菜烫一下 就可以出锅啦 盛入碗中 放入煮好的鸡蛋就可以开吃啦😄
摆盘出锅
红烧茄子
记录一下适合自己口味的菜谱。本菜口味酸甜咸。。做完觉得好吃忘了拍照，图片是百度随便找的，颜色一样，就是没有肉末
用料：
2个茄子
一头蒜
克白糖
适量生抽
适量水
适量番茄酱
适量淀粉
适量醋
做法：
茄子洗净去蒂，滚刀切块，热油炸至松软捞出
蒜拍一下切碎放碗里，入白糖、生抽、一点醋，盐，拌匀，加一点水，再加淀粉调好料汁
上锅不用倒油（茄子上还有没有沥干净的油），茄子入锅翻炒几下，加适量番茄酱，翻炒两下，再把调好的料汁倒入锅里，翻炒至汤汁粘稠出锅
茭瓜饼（好吃快手）
打卡早餐～
我已经连续三天早晨吃这个茭瓜饼啦～
怎么吃都不够
口感很劲道
里面还加入了虾仁
鲜香十足
用料：
半个茭瓜
1个鸡蛋
适量面粉
4只虾仁
适量盐
适量水
做法：
茭瓜半个
擦成丝
虾切丁，尽量小点，太大煎的时候容易掉
切成丝的茭瓜里面放入虾仁和一个鸡蛋（要是有火腿也可以放点火腿丁，超级好吃）
搅拌均匀
放入面粉，我这个勺是盛汤的大勺，我放了大概两勺左右
搅拌均匀，茭瓜丝均匀的都可以裹上面粉
加入水，至如图的状态，不要太稠也不太稀
撒一把盐
可以找一个勺子舀一勺，呈现出如图可以挂住面糊的状态（这个浓稠度可以自己随意调节～面糊稀了可以加粉，稠了可以加水哦）
电饼档刷一层薄薄的油
我喜欢做成小的，吃起来方便，一炉可以出三个小饼饼
当当当～颜色是不是超级好看～一定要两面煎出金黄！太香了！还有虾仁鲜鲜的味道～
出炉～像我这种小饼，半个茭瓜可以做9个，早晨半只茭瓜搭配一碗八宝粥，再来一碟小咸菜，人生美哉美哉
秋季补品——梨汤
秋天气候干燥，梨汤败火润肺，老人孩子皆宜
用料：
半朵银耳
一把冰糖
2个梨
若干枸杞
6颗红枣
做法：
🐱
准备好所有材料
银耳用凉水泡发
梨削皮去核切成小块
泡发的银耳去蒂(底部发黄部位)
将材料放入锅中，加入水，大火煮开，小火慢炖一小时
成品
连汤都不能放过的丝滑大盘鸡
大盘鸡简直就是下饭神器！尤其是最后的汤汁，简直不要太美味好吗。不管是用汤汁浇米饭，还是拌面，亦或是蘸馒头，都能让人不由得吃到撑炸裂
用料：
2只大鸡腿
1个青椒
1个土豆
1/4个洋葱
半根胡萝卜
1/3瓷勺郫县豆瓣酱
1片香叶
1粒冰糖
2瓣蒜头
1/2瓷勺生抽
1/2瓷勺耗油
半调料勺十三香
半调料勺盐
1片生姜
做法：
1、鸡腿洗干净切块，用水泡一会，让他把血水泡出来。
我用了两个大鸡腿，带骨400g，两人份刚好
2、泡好的鸡腿放入冷水锅中，满满烧开，会有厚厚的浮沫出来，这时候捞出鸡腿肉。
3、锅底放油，放一小块冰糖进去，小火慢慢熬化出糖色
4、糖化后加入生姜、蒜片、香叶进去爆香，然后加入郫县豆瓣酱煸出红油
5、倒入鸡肉快速翻炒上色，加入老抽翻炒均匀
6、加入沫过鸡肉的水，放十三香、耗油、生抽，大火烧开后，小火炖10分钟
7、鸡肉之前焯过，再加之本来就比较好熟所以10分钟够了
   然后加入是先准备好的配菜(我放了土豆、胡萝卜、青椒、洋葱)
 tips:土豆胡萝卜之类的不要切太小
8、加入菜之后再炖差不多10分钟就可以了，出锅前根据自己的口味放点盐调味

真的是超级无敌香了，土豆炖的沙沙的，胡萝卜软软甜甜，选的鸡腿肉一点都不柴肉质很滑嫩！
最后的汤汁千万不要放过！！！
强烈建议放点面进去拌，人间美味
超好吃❗️孜然火腿土豆丁（烧烤料版）
用料：
1个土豆
适量盐
1勺生抽
2根火腿肠
半根葱
半袋烧烤料
做法：
一个大土豆 两根火腿肠 ，看个人喜欢放火腿肠就可以。一袋烧烤料 半根葱
土豆去皮洗净，先切厚片 在切丁。丁的大小按个人喜欢就可以
切好的土豆丁泡冷水澡。 火腿肠切滚刀块 ，如果实在不会 可以随意切 切片 切大块任意发挥。 葱切碎
冷水下锅土豆丁。放一点点盐 下锅计时5分钟。 实在掌握不好 用筷子夹一下   也可以水烧开了下土豆。 随你啦。我是比较省事 冷水下锅了
煮好的土豆 控水备用！！！
起锅烧油。油稍微多一些 煎土豆丁
土豆丁煎一会儿放入火腿肠
大火慢煎 不要着急， 土豆丁 火腿肠外皮微焦 起泡！ 就差不多了。 然后放一勺生抽 少许盐！ 翻炒
然后放入烧烤料 半袋。 放入切好的葱沫
翻炒均匀出锅了。别去外面买 在家做干净卫生好吃。真的特别棒
小石窖私房菜糖醋里脊
酸甜可口，外酥里嫩
用料：
500克里脊肉
1个蛋白
适量淀粉
适量面粉
适量料酒
1罐小石窖糖醋汁
做法：
小石窖私房菜糖醋里脊
准备里脊肉500克切片，切条
加入少许盐
加入少许料酒
加入1个鸡蛋清
尽情的搅拌均匀
腌制10分钟，让肉条充分入味
面粉，淀粉按照比例5:1加入
搅拌均匀
锅内倒油，油温6成热，炸肉条
炸至金黄捞出
再热油，大火复炸
炸好捞出控油
锅内倒入小石窖糖醋汁
把炸好的肉条倒入糖醋汁
让每根肉条充分裹上糖醋汁
出锅装盘
撒上白芝麻
酸甜可口，外酥里嫩的糖醋里脊做好了
懒人 快手 鸡蛋炒猪肠粉、炒饭
感觉就是懒出来的炒法……
1人食也可以懒出些美味来…！🤣
喜欢辣的朋友们加老干妈和油辣子更爽😂
我个人比较喜欢素蚝油代替蚝油、不吃葱蒜洋葱…
所以是自己吃的菜谱都没加葱蒜哒
朋友们可以自己加葱花会更香哟

同样的做法，把“剩肉”剪成小粒炒饭给神兽吃也可👌
🤣🤣🤣😂😂😂
用料：
160克左右猪肠粉
1个鸡蛋
适量胡萝卜丝
适量青菜
适量油
1/3茶匙盐
1/3茶匙糖
1/3茶匙鸡粉
1茶匙素蚝油
1茶匙生抽
1茶匙老抽
一点点胡椒粉
做法：
热锅下油 放鸡蛋
鸡蛋单面熟了 下胡萝卜丝
接着放入猪肠粉
中火一起翻炒到猪肠粉表面有点透明
关到最小火， 放自己喜欢的青菜
来点糖
来点鸡粉
有时候我会放蘑菇粉
来点盐
最后、素蚝油、生抽、老抽、胡椒粉一起放下去
（喜欢辣的朋友(*Ӧ)可以下辣椒酱一起炒）
调中大火，把调味料和粉翻炒均匀
粉表面上色有点焦黄就OK了
如果要吃肉的伙伴们，可以先把肉爆炒至半熟，再开始放鸡蛋胡萝卜那个步骤
简单快捷粗暴美味的炒粉就OK了！
喜欢啥就直接往里放一起炒就好了！
夏日炎炎………不顿顿吃饭、吃麻辣烫、拌面…………就炒个粉吧😂😍😝
同样的做法，也炒了个饭给我家神兽吃🤣😂
热锅下油 放鸡蛋 胡萝卜丝 米饭
胡萝卜丝变成深橙色了就下青菜、调料
再加些肉粒，翻炒均匀
快捷美味出锅
🎉🎉🎉就酱紫，胡乱炒了快饭🤩😜
加热面包(电饭锅版)
电饭煲不仅可以煮饭 煮粥 煲汤等等~
原来还可以用来加热面包,正吖!
有时候,面包一次性吃不完,放进冰箱储存!第二天,冻冰冰,口感会差很多!
如果用微波炉加热,面包会软软的,时间稍微长一些又会变硬,总之就是不好吃!
试试用电饭煲加热面包吧!
确实很方便!
用料：
隔夜面包
电饭煲
做法：
把面包放进干净无水的电饭煲内,按冷饭加热键就可以了!(如果沒有这个键,可以直接按煮饭键)
全程两三分钟,等电饭煲跳到保温键,把面包拿出来,就像刚出炉时一样松软!
底部是脆脆的,正吖!
班尼迪克蛋（非正统 开放三明治 ？哈哈～）
早安呀  记得好好吃饭 ～  天天开心 嗯。 

公众号：长桉-
用料：
1个鸡蛋
1/2个牛油果
1片培根
1片乡村面包
荷兰酱
1个蛋黄
40克黄油
1.5小勺柠檬汁
适量盐、黑胡椒
摆盘迷迭香、糖粉
做法：
烧适量开水  水开后倒入白醋搅动成漩涡 将鸡蛋磕入小碗后 放入漩涡 煮2-3分钟 会渐次由完全的流心➡️溏心  可自由控制           待到喜欢的状态后捞出用厨房纸吸干水分
我人比较糙 😂🤦‍♀️～    接着是直接用煮鸡蛋的开水 放一个玻璃碗隔水打发一个蛋黄 （可另起炉灶  我就是怕多刷锅子）加入1.5小勺柠檬汁 继续打发至粘稠 后加入适量黑胡椒和盐调味  
同时 微波炉或炉灶加热40g黄油  蛋黄打发并调味后一定少量多次加入黄油 看到锅底沉淀的白色油后一定马上停止 （重要！！！）搅动到粘稠 荷兰酱 完成。
起不粘锅烤一片乡村面包 （ 面包切片放入冷冻室 可保存口感一个月哦 ～～）煎香培根 
按底层 面包➡️牛油果➡️培根➡️水波蛋➡️装饰用迷迭香 +一点点糖粉  组装完成～～～  开吃 超级棒 hhhh ～
公众号 ：长桉-   拿来督促自己多写东西 记录生活  谢谢 关注哦 嘻嘻～～
火腿蚕豆焖饭
用料：
杯大米
克蚕豆
片火腿
克盐
鸡精
火腿肠
玉米
糯米
胡萝卜
新鲜蚕豆
做法：
胡萝卜切丁
老火腿切丁
玉米粒
蚕豆米，然后把一碗大米和半碗糯米淘好沥水备用，放不放糯米看个人喜好，我个人觉得放了糯米的豆闷饭口感更好。
放入适量菜籽油加热，先把老火腿丁放进去炒熟炒香，再依次放入火腿肠丁，玉米粒，胡萝卜丁，炒一分钟加入大米和糯米一起炒三四分钟，可以加一点点水防止大米炒糊，然后放入适量盐.鸡精一起炒两分钟后把它放进电饭煲里，然后加入水，超过米饭一个手骨节就行，最后就是盖上电饭煲盖子等待香喷喷的豆闷饭熟了。
香喷喷的豆闷饭好了哦，第一次发菜谱有什么不懂的地方都可以问我。
下饭菜/手撕包心菜
今日试菜：包心菜，真的好吃😋
用料：
三分之一个包心菜
3个辣椒
3瓣蒜瓣
少许粒花椒
做法：
准备好原材料（花椒忘记放进来了）
蒜切片，辣椒切碎，包心菜手撕成片 
大火烧热油锅，加入花椒、辣椒、蒜片爆香
倒入包心菜大火炒一分钟左右断生，倒入酱油（我倒多了点），一点点盐，加一点点糖（我不用味精都是用糖提鲜），继续大火翻炒2分钟左右。
出锅咯～真香
不规矩的红豆汤圆
经常是一次性煮了很多甜红豆，然后分装放冰箱冷冻保存。这样想吃的时候，拿出来化冻，就相对方便一点，毕竟生豆子做成甜红豆还要泡很久很久啊。
这次，拿出来甜红豆准备做红豆小圆子来着，放着放着不想吃了，想了很多做法怎么把这袋化冻了的甜红豆解决掉。
于是有了这个不规矩的红豆汤圆，不流沙、不甜、筋道好吃。
用料：
一些甜红豆
一些糯米粉
一些有点烫的水
做法：
甜红豆，就是常规做法，泡好的红豆加水加冰糖煮熟，我用了两种冰糖，黄冰糖和红糖，糖量根据自己的口味加啊。煮到豆子一捏就碎就可以了，这个时候水也差不多收干了。
甜红豆放不粘锅里炒一下，可以抱团就好，这里没有加油，因为要减肥。
炒好的红豆，放凉，搓成小团子，放冷冻。
糯米粉，加有点烫的水，筷子搅拌，不见干粉，下手，捏成一个面团，如果面团比较干可以加点热水再揉一下，这里面团软一点比较好。
把糯米面团分成小剂子，大概搓圆就好，像包蛋黄酥一样，把红豆小圆子包进去。
全部包好之后可以冷冻起来保存，也可以直接放开水锅里煮，飘起来在小火两分钟就好了。
红黑双枣汇紫薯米磅蛋糕
黄油、燕麦、面粉、鸡蛋等都是磅蛋糕制作基本都在用的成分。英伦是轻蛋糕的提出与践行者，融合多地轻盈优质蛋糕制作技艺，流水线设计出一款款蛋糕配方。与布列塔尼的主要区别在于，是否月饼配方。两者确实有着不少共通之处。
用料：
若干西麦燕麦
若干煮熟红黑双枣泥
若干隔夜煮熟紫薯泥（汤糊）
若干花生碎
若干面粉
若干红糖橙米饭泥
若干木薯粉
若干糯米粉
做法：
薯泥、米饭泥、枣泥。
糯米粉、木薯粉。
燕麦。
花生碎、面粉。
装蒙牛酸奶大空盒制成的蛋糕盒。
置于烤架，烤箱下层，180度45分钟。
出炉。
脱模进行时。简易彻底晾凉脱模效果可能更好。