xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糯米口袋饼（肉粽版）
端午节以后吃不完的粽子怎么办
变身呗，变变变~
用料：
黄瓜片
2个肉粽
1个鸡蛋
1片奶酪片
做法：
粽子蒸软后压扁，两面煎，之后略微错开叠放在一起
煎蛋，煎好后撒黑胡椒碎
粽子放凉一些，刀上沾水，横向切开，不要切断
加入奶酪片，煎蛋和黄瓜片
麻油鸡
用料：
七只鸡腿
三勺麻油
四大片生姜
三勺红糖
四勺米酒
一勺盐
一勺生抽
做法：
1.挑一块生姜，大概能有大拇指大小，洗干净，切片。
2.鸡肉洗干净，切好。
3.热锅，放大概四勺子麻油，热以后放入姜片炒香。
4.放入鸡肉，翻炒至鸡皮焦黄，然后加入红糖，翻炒1分钟
5.加入米酒大概与鸡肉齐平，盖上锅盖，小火慢熬。根据个人口味加入盐和生抽。后面慢熬，要注意看火，别煮干了。闷10分钟左右，看颜色进入鸡肉了，就可以起锅了。
酱白萝卜，酸甜脆爽小咸菜（喝粥绝配哟）
冬吃萝卜夏吃姜，冬天来啦，你的萝卜准备好了吗？
白萝卜一直不知道怎么做，去外婆家吃过这个就爱上了，回来就行动了
用料：
1根白萝卜
8勺酱油
2勺盐
1勺糖
3片姜
1勺蜂蜜
随机瓣蒜
做法：
白萝卜洗净，切片
撒盐，腌一小时，出的水倒掉
再放一点糖，腌半小时，水倒掉
凉白开把萝卜片一冲，沥水
重点来了！
味达美或者酱油8勺，凉白开8勺，糖1勺，盐1勺，蜂蜜1勺，姜3片，蒜随机，和萝卜片混合，装瓶密封。
第二天就可以吃啦～不喜甜的可以不加蜂蜜哟～
奥尔良烤鸡翅（柠檬版）
爱吃KFC奥尔良鸡翅的人都知道，奥尔良鸡翅一种带有奶香味道偏甜口的烤翅，带有异域的神秘感而被广知，深受广大群众的喜爱。今天我来个柠檬汁版。
用料：
12只鸡翅
适量料酒
适量奥尔良鸡翅腌料
2片生姜片
几片新鲜罗勒
半个柠檬
少许酱油
做法：
鸡翅洗净用厨房纸擦干水份，然后放进容器里。倒入料酒、奥尔良鸡翅腌料用手翻拌均匀。
新鲜罗勒叶洗干净放进滴入少许酱油。再次拌均匀后。用保鲜膜封好放进冰箱冷藏12～24小时以上。
烤盘上铺上吸油纸，将提前腌制好的鸡翅从冰箱取出依次铺好。烤箱预热180度，烤20分钟取出。
另取一个烤盘铺上吸油纸，将烤好的鸡翅翻面再依次铺好，柠檬切成薄片铺在上面，烤5～10分钟即可。（时间大家可根据自己的烤箱受热情况决定。）
柠檬薄荷烤虾
夏日里清爽的一款烤虾
用料：
虾
现磨黑胡椒
海盐
柠檬汁
薄荷
蚝油
做法：
虾清洗干净，挑掉虾线，剪去头部的尖。擦干水份。
用柠檬汁，黑胡椒，盐，少量现磨黑胡椒腌制半小时左右。
竹签用水洗干净，把虾穿在上面，烤盘上放点柠檬片。虾抹上油，放在烤盘里，撒上薄荷叶
烤箱预热200度，烤10分钟
海参小鱼胶鸡汤
吃好喝好，才能更好成为祖国的花朵🌺🌺🌺
用料：
3只海参
3小只鱼胶
1/4只鸡
适量煮汤药材（北芪，党参，枸杞）
2颗红枣
适量盐
做法：
小鱼胶用30-40度温水泡发，因为是黄花小母胶，所以泡发1-2个小时即可下锅；
海参是事先就洗好放冰箱鸡冻的，所以拿出来解冻秒焯水就可以用了；
鸡肉斩件，洗干净沫沫后备用；
洗净药材，我用了北芪、党参、玉竹、红枣、枸杞（建议枸杞子不要放太多，不然汤会酸酸的，把海味的鲜味盖住）；
全部食材放进锅里，开始炖汤。
➕盐，喝汤。
黄豆牛肉酱
下面条神器，在特百惠学到的，很远很远就可以闻到香味了
用料：
1斤牛肉
半斤黄豆
适量酱油
适量老抽
3头蒜
适量姜
适量辣椒
做法：
蒜，辣椒，蒋用破壁机或者手工剁碎，越细越好。此刻黄豆同时放入高压锅中煮软。
锅中放油，放入蒜姜辣椒泥爆香后铲出来备用
锅中继续放油，放入牛肉小火爆香，放入适量酱油增加香味
炒好的牛肉铲出跟蒜泥一起，锅中放入黄豆，放肉，多一点油，再放入酱油适量，老抽适量，炒一会后放入牛肉蒜蓉搅拌均匀，盖上锅盖小火爆香，到你认为可以出锅的时候就可以了，此刻绝对满屋飘香，忍不住下一锅面条
小清新黄瓜粥
天热了呢人就没什么食欲，会不想吃东西，但不吃又不行。LZ超喜欢喝粥啊，但不喜欢喝淡淡的白粥。LZ超喜欢熬粥，但有些情况，时间紧迫肚子又很饿的时候，必须以最快的速度做好一锅粥解燃眉之急啊。于是，就有了这碗快速又味美的——黄瓜虾仁蛋丝瘦肉粥，哈哈哈，名字好长啊，那就简称为“小清新黄瓜粥”吧！大家随意嘛，放什么材料都随自己心情就好，我只负责提供一个思路，大家自我发挥就好啊，哈哈哈！
用料：
黄瓜
虾仁
蛋丝
瘦肉
米
糖
盐
鸡精
做法：
准备：黄瓜丁、瘦肉丁、蛋丝（怎么做大家都知道吧！再添加一些东西也可以啊，LZ喜欢皮蛋，但是家里木有，所以只能默默地。。。省略）
倒腾一个锅（LZ用的是熬粥和熬汤的那种锅，其实用炖锅和电饭煲也可以啊），洗净米，加水开熬，一定多加点水啊
熬粥没技巧，就是多搅拌！熬的过程中逐渐加入准备好的材料！要先加肉啊
熬到自己喜欢的状态，加糖、盐、味精到自己喜欢的口味就可以啦
出锅，慢着吃！！！开动前拍个照留念啊亲！记得上传大家一起分享啊亲
鸳鸯火锅(番茄锅&清油辣锅)
自己动手才健康满足！！
用料：
看详细步骤吧😄材料太多
做法：
㈠番茄锅
洋葱西红柿切丁备用
洋葱炒香泛黄 下西红柿炒出汁水下番茄酱炒出味道 少许黑胡椒酱油加多半锅水 大火烧开小火盖盖至少半小时以上
(这里西红柿一个可以打碎可以切丁精致点就去皮 洋葱半个切小一点 番茄酱就用这总便宜的 我用了两袋  酱油要在放水前加烹一下会有香味更好 熬煮时间一定要长 将番茄熬至看不见最好了  用时可以尝尝口味适当加入盐和糖调味)
㈡清油麻辣锅
油一碗 冷油下葱姜蒜香菜根
(为了健康我用的是调和油 不至于牛油那么上火油腻 第一步是炼料油可以放很多东西辣椒头香芹根都可以这些头尾都是蔬菜最香的地方 一定要大块)
要一直小火不断翻拌 煸至焦而不糊 将料捞出
加豆瓣酱炒出红油加葱姜蒜细末辣椒 花椒 香叶 八角 孜然芝麻 炒出香味加一小时糖 烹一圈酱油 马上关火
(酱油贴锅边下 会小嘣 不要怕)
加适当水 涮起来！！！在我看来火锅是中国人最伟大的发明 可以涮一切 可以涮宇宙！！
香椿炒鸡蛋
用料：
1把香椿
4个鸡蛋
若干盐
10克油
若干鸡精
做法：
香椿洗干净汆水，切成1厘米长的小段
热油锅翻炒一下盛出备用
四个鸡蛋加盐和鸡精拌匀
热油锅翻炒一下鸡蛋
倒入香椿翻炒几下关火盛出即可，翻炒几下即可，切勿太久，以免鸡蛋变老
油爆基围虾
看到好多好多和我一样喜欢下厨房的朋友都创建菜谱，今天我也来做一个拿手的，不过忘记拍照了，哈哈😄用料我都是大概的哦，平时做菜都是如此，大家见谅哦
用料：
半斤基围虾
少许料酒
少许糖
少许几片姜
3小勺生抽
少许葱
做法：
基围虾后背破开挑除黑筋，清洗干净，淋干水份。
油下锅，把葱姜一起下油锅煸到出香味，再把它们捞出来。
把基围虾放入煸好的葱油里面炸到虾金黄金黄的出锅（这时虾壳应该脆了）
把油锅的油倒出来，锅内放入生抽（不喜欢太咸的可以适量放一些水），糖，大火烧开把炸好的虾放进去一起烧一会就可以出锅了。（要色彩好看一些出锅前可以撒一点葱花）
上海罗宋汤
想念很久的罗宋汤，有时间可以试一下!
用料：
1个土豆
半个洋葱（可省）
2个番茄
半个卷心菜
200克番茄酱
3茶勺白砂糖
做法：
准备食材
热锅冷油，煸炒变软后装出来！
热锅冷油，拌炒洋葱
洋葱透明后加入番茄酱，3大勺糖
加入番茄和水                                 #（如果洋葱省略，那就直接是翻炒后变软的番茄加入番茄酱，糖，水，烧开）
煮沸
加入卷心菜，煮沸后小火焖煮30分钟
试一下卷心菜口感，加入香肠
香肠煮入味
换小火焖煮香肠熟，关火！（可以不换锅）
成品！
奶香馒头二次发酵
懒 不喜欢外面的
用料：
5克酵母
400克面粉
250克牛奶   
10克开水
2克盐
5到10克糖
做法：
10克左右的开水倒到250克牛奶里 温度刚好35度左右 放入酵母和糖（按口味）搅拌化开 大概5分钟左右 酵母会发好 这样更容易发酵
400克面粉 加了1到2克盐 
把化开的牛奶水倒入面粉和面  不要吝啬力气 做劲的
面团rua光滑  放进盆封保鲜膜 发面 没的时间  自己拍照对比 2倍大小
发好的面继续用力的rua  一直到看不到面里有气孔  你会发现手已不是你的了😅
分小团 我分的68到69克一个 因为总重是688.5😂
十个刚好
擀了一个做了个花卷
分两份 毎份四片如图
用筷子慢慢压下去 然后两边往下把两个尖捏拢
蒸格刷油 底和边都刷 放成形的馒头盖上 二次发酵25分钟左右
水烧开 蒸15分钟
15分钟后关火 闷5分钟  开盖  我是放太密了 有点挤 因为不想蒸二锅
非常奶香浓郁 松软 口感一级棒
我家小少爷很爱吃啊 和我一起吃
超超简单 快手的芋泥奶茶
疫情期间，不能出门喝奶茶
妈妈拿来的芋头，刚好拍上了用场
翻翻家里的存货
芋头～红茶～牛奶～刚好都有
那就开始动手吧！
用料：
200g芋头
500克牛奶
20克糖
2小撮红茶
做法：
芋头切块，随心所欲的大小，蒸熟就好，用筷子能戳动，一般15到20分钟
200g芋头，加入50g牛奶，20g糖，用机器打成浓稠的芋泥
杯底铺上芋泥，勺背挖一勺芋泥，随心所欲的抹在杯壁上
错开层次，随便抹都好看
杯里铺上你喜欢的配料，珍珠，蜜蜜豆，芋圆，西米，随你喜欢
100g水，加入两小捏红茶，或者红茶包也可以，随便你家有的红茶，煮沸盖上盖子，闷三分钟
加入500ml牛奶，再加热一下
最后，过滤茶叶，倒入之前准备好的杯子里，就完成喽……超简单，又美味，还顶饱～
换上不同的容器，家里来闺蜜可以做给闺蜜喝哦……又简单，又高级
菠萝彩椒炒鸡
用料：
2片菠萝
适量盐
适量冰糖
3茶匙生抽
1个红彩椒
半个绿彩椒
适量麻油
少许黑胡椒
做法：
3茶匙冰糖入锅炒至焦糖色加半碗水混匀，加入鸡块，炒至水干
加入少许黑胡椒、麻油、生抽与鸡块炒匀，加水焖至少许水
倒入菠萝翻炒变软，倒入青红彩椒，炒至汁变少即可
青椒四季豆、扁豆肉丝（家庭版干锅扁豆丝、干锅四季豆）
这道菜的做法，源于去饭馆吃的干锅扁豆丝，女儿爱吃。回到家中，按里面的配料自己试着做了，还不错女儿也很爱吃。于是这道菜也成了我家的家常菜。
用料：
150克猪肉
1个青椒
200克扁豆
2片姜
半根葱
1勺料酒
5克淀粉
2克盐
3克糖
半勺老抽
2勺生抽
适量食用油
做法：
肉切丝，加入料酒1勺，淀粉少许，与肉丝抓匀腌制几分钟。
青椒和扁豆切丝待用。
葱姜切碎。
锅中放入底油，加肉丝、放入葱姜末翻炒，一小勺糖提鲜，生抽2勺，老抽半勺给肉上色。
肉丝不要炒的时间长，肉变色即倒入小碟中。
锅洗净，放入底油，煸炒扁豆丝片刻，加入清水焖至水水耗干，这时候扁豆就断生，不再有毒素。
把青椒倒入耗干水份的扁豆中翻炒，至青椒八成熟。
倒入肉丝，一起翻炒，加入2克食用盐。
翻炒均匀即可关火、入盘。
一家人都爱吃的青椒扁豆肉丝就做好了！（家庭替代版的干锅扁豆丝）
抹茶豆沙奶卷
用料：
5-10克抹茶
2000克牛奶
50克糖
200-300克醪糟汤
300克红豆沙
做法：
牛奶煮沸
加入醪糟汁搅拌，直到起絮，就像豆腐渣一样。
过滤出乳清，剩下的就是乡村奶酪了。
取一重物压在奶酪上，让乳清进一步过滤。
静止5-6小时后，就得到比较干燥的白奶酪了。2000克牛奶只得到250克白奶酪，这就是牛奶的精华。满满的全是钙
白奶酪加抹茶粉揉匀，铺保鲜袋在台面把奶酪擀成8mm的方片，豆沙比奶酪片稍小。不加抹茶粉就是原味奶卷。
豆沙片放在奶酪片上卷制成卷
卷完放冰箱冷藏1-2小时
冷藏过后切制方可
泡椒韭菜猪血
我们家有一个吃货，跟他在一起后我喜欢上了做饭，研究美食。看着他吃的开心然后在夸我做的好吃😳，我就觉得很有成就！😄
用料：
200克猪血
300克韭菜
1勺料酒
适量盐
适量姜丝
7-8个泡椒
最后小贴示有芡汁
做法：
猪血切小块，焯水，加料酒，一点姜丝，水开关火捞出备用。
备料，喜欢吃辣可以多放泡椒，韭菜切段，姜切丝，蒜切丝少量，不喜欢不放。
热锅凉油爆香姜丝泡椒，
加入猪血炒均匀，小火不然会糊，然后加入芡汁后中火炒匀，然后加入韭菜根炒匀后加适量盐拌匀继续加剩下的韭菜炒熟装盘。
成品。韭菜不要炒太久啊，不然就不好看了
低脂低卡🔥减肥也能吃的炸薯条
一份只有170大卡，减肥减脂期也能吃的炸薯条🍟

空气炸锅版炸薯条，2克油就能炸出肯德基同款薯条😄
用料：
1个（差不多200克的）土豆
适量盐
2克植物油
做法：
土豆切成这样的长条，用水洗掉淀粉，再放清水，加盐浸泡20分钟以上

捞出以后，加入植物油，搅拌均匀

空气炸锅180℃预约5分钟，把土豆条放进去，炸15分钟就可以了，中间记得翻一次
不翻就是这样的下场！！！！
成功薯条😄来吃吧
一人食简易版糯吐司
最近经常为早餐烦恼，这个吐司简易快捷，用料简单，上手就可以做哦！！
用料：
2个鸡蛋
适量牛奶
适量糖
适量黄油
做法：
两个全蛋液加适量牛奶和白糖搅拌均匀（牛奶的量根据吐司的多少来衡量）
将吐司每一片依次放进蛋液里，吸得饱饱的。
我是四片吐司，如果你们只需要两片吐司记得鸡蛋减量哦。吸饱的吐司片放进餐盒，倒入剩余的蛋液，密封放进冰箱，第二天早上直接使用。
用中火烧热不粘锅，放入黄油，因为我喜欢黄油味，所以放的比较多，这个各位自己掌握。
煎至两面金黄，我喜欢比较硬的外壳，所以煎得有点焦，就可以装盘食用啦！整个过程也就10分钟左右，很快捷。
外壳有点酥脆，里面软软的，有点奶酪的感觉。可以配上自己喜欢的果酱或者沙拉！！我本来想挤出个笑脸，结果失败了，见谅！！🙈🙈🙈🙈
韭菜肉拌面
快手拌面菜🍜
用料：
适量韭菜
适量羊肉
适量红辣椒，蒜，洋葱
适量盐，生抽，味精，花椒粉，胡椒粉
做法：
红根韭菜最好吃😋
先切韭菜叶子放在盆底部，再切韭菜根放最上面。
洋葱切丝，蒜拍碎切好，红辣椒切小块或者多放些干辣椒碎。（我有时候小米辣和干辣椒都放）
羊肉切成片。（也可以将羊肉用花椒粉，盐，生抽，淀粉，食用油拌匀腌制一会炒出来的肉也很好吃）
我喜欢把菜根据先放的顺序叠放
热锅倒油（拌面菜一般油要比平时炒菜多一些）
油热后放羊肉翻炒
翻炒至变色发白
羊肉炒至发白时放红辣椒翻炒
放多一些的花椒粉翻炒
花椒炒出香味放洋葱，蒜继续翻炒（也可以放辣椒洋葱蒜翻炒再放花椒粉都可以）
到生抽调色，如果觉得羊肉有点膻可以在这一步倒点醋翻炒。
翻炒均匀后先放韭菜根进行翻炒
炒韭菜根时放足够的盐继续炒，也可稍微加一点点水翻炒。
再将剩余的韭菜叶倒入大力翻炒均匀，这时动作要快
翻炒均匀后放味精出锅！炒韭菜属于快手菜不可多炒，只要看着韭菜翻炒均匀颜色一发生变化即可判断熟了。
盛出的韭菜没有汤汁
菜汤的制作方法：炒完菜的锅不用洗直接倒一点水烧开
到一点点生抽烧开
将锅里烧开的水倒入菜碗里就是很好的汤汁哦！我小时候妈妈就一直这样做的，吃拌面我很喜欢多多的汤汁拌着吃香。（为了拍照韭菜炒的有点过了）
开吃喽！😋韭菜拌面一定要辣一些才好吃、过瘾！
菠菜卷饼
用料：
400克面粉
一小把菠菜
6克盐
10克油
6克酵母
水220克
做法：
把菠菜焯水打成汁，和全部材料一起揉成面团，静置十分钟
搓成条分成50克左右的剂，压成小圆饼再静置，撒上干粉擀成8寸的饼皮
平底锅中火烧热，别放油，放入饼皮，待饼皮有小气泡鼓起来就翻面，十秒左右就可以出锅了，全部烙完就叠成一叠用保鲜膜包着预防风干
然后就可以卷上自己喜欢的馅料
鲮鱼滑生菜汤
耕心家每天餐桌都离不开汤羹，所以呀，这次史云生醇浓高汤试用最适合不过啦，超级方便，的确个耕心节省不少宝贵时间呀(*^__^*) 嘻嘻…… “鲮鱼滑”即鲮鱼肉剁为蓉状拌入恰当的佐料的鱼制品。光看外表，通体滑溜溜反光的鲮鱼滑，就像被一层胶质裹住，如果冻般诱人，入锅翻滚一会，嫩滑鲜香，爽口弹牙。有肉必有菜，才能达到饮食均衡。青青绿绿的时令生菜，两者为汤，生菜领受鱼鲜，鲮鱼滑伴有时蔬的清润，相得益彰，在夏天里特别能勾起人的食欲，多吃有益健康。
用料：
鲮鱼滑
生菜
史云生猪骨高汤
虾米
橄榄油
清水
做法：
食材：史云生猪骨高汤、生菜和鲮鱼滑。
将两包史云生猪骨高汤倒入汤锅中。
加入800ml的清水。
放入洗净的虾米。
盖锅盖，大火烧开，转文火煮15分钟。
揭盖，放入鲮鱼滑。
倒入适量的橄榄油。
煮至鲮鱼滑浮上。
放入洗净的生菜。
汤汁一滚，即可关火。
山药奶酪芝麻球
为什么喜欢用山药做辅食，主要因为它能调理脾胃、帮助消化、益肺止咳，还能提高抵抗力、增强记忆力……优点简直太多，呵护宝宝稚嫩的脾胃岂能错过呢！

今天我用它做了一款小点心——山药球，还加了奶酪和芝麻，有了它们，补钙长高都不用操心了，一步到位！
用料：
150克山药
适量芝士
适量熟芝麻
做法：
食材准备
山药去皮切小块
山药上锅蒸熟
蒸熟的山药压成泥
取一勺山药泥，先搓成球形，再用掌心压一下整理成饼形。
中间放上芝士
搓成球形后放到芝麻里滚一下，均匀沾满芝麻
烤箱提前预热5分钟，170度，上下火，烤7-10分钟至芝士完全融化
如果没有烤箱那也没关系，用平底不粘锅也是妥妥的搞定。

平底锅刷一层油，放入山药芝麻球，中小火，加热5分钟左右就可以啦！
山药搭配芝麻、奶酪，可以促进钙的吸收，补钙效果翻翻！
5分钟营养早餐，蛋沙拉三明治🥪
日本超商的超人气轻食，适合全家人的营养早餐，快手更美味！
附送5分钟就能做好早餐的准备小技巧~
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🌈【份量】
三明治1份
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🌈【食材】
吐司片 2片
鸡蛋 1个
沙拉酱、盐、黑胡椒
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芝士控：芝士片 1片
肉肉控：提前煎过的肉饼、火腿、培根、熟鸡肉
甜食控：果酱
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🌈【轻食机】
涛声三明治机，带一键开关锁，再也不用掰锁扣了~我用的是浅衫绿，颜色超级温柔！
用料：
看👆
做法：
5分钟就能做好早餐的准备小技巧：

✨肉类：提前煎好、烤熟，放保鲜盒或者保鲜袋，冷冻，冷冻，冷冻，两周都没问题。提前一晚拿出来放到冷藏室，依然是密封，第二天早上就可以直接用。自制肉饼很适合！我用的是自制鸡翅中，腌料腌一晚之后用烤箱空炸功能200度烤10分钟，直接煎熟也是可以的。
✨鸡蛋：冷水下锅，中大火蒸或煮10分钟，以自己的火力和喜欢的熟度调整时间。冲凉水后再剥壳。一次可以多准备几个，冷藏保存（不马上使用的不要剥壳），3天内吃完。
✨吐司片：可以选择买的吐司片，或者选择自己做。如果自己做的话，选择三能450克水立方吐司盒，做出来的尺寸（12*13cm）正好适合三明治机的烤盘，可以完美封边。切片吐司绝对不可以冷藏保存（会很快老化），可以冷冻或室温存放。
蛋沙拉：鸡蛋加沙拉酱、盐、黑胡椒碎，用叉子或者戴一次性手套碾压均匀。蛋白部分不要碾得太碎。（准备蛋沙拉的时候预热三明治机）
芝士控：一片吐司放在预热好的三明治烤盘上，铺芝士片，放上蛋沙拉，盖另一片吐司片，压下机器，加热3分钟。
老公 - 肉肉控：一片吐司放在预热好的三明治烤盘上，铺提前准备好的肉类，放上蛋沙拉，盖另一片吐司片，压下机器，加热3分钟。
宝宝最爱 - 甜食控：超级适合挑食不吃蛋黄的宝宝！一片吐司抹上喜欢的果酱，放在预热好的三明治烤盘上，放上蛋沙拉，盖另一片吐司片，压下机器，加热3分钟。
终极足料版：一片吐司抹上喜欢的果酱，放在预热好的三明治烤盘上，铺芝士片、肉，放上蛋沙拉，盖另一片吐司片，压下机器，加热3分钟。
三明治机使用之前记得要预热，不然3分钟不够的~
完美封边，烤到四周脆脆的才好吃~
强烈推荐终极足料版，料多超级满足！
搭配牛奶和水果，5分钟就能准备好一份营养全面的早餐，全家人都爱！
enjoy~有问题可以加我V：babelove，备注：下厨房。加入有爱的烘焙群大家一起交流~（目前1群已满，2群等你来哦~）
心想事橙排
这道菜会了之后做了两次了，特别好吃，关键是简单，不需要葱姜蒜配料，一碗糖醋汁儿就搞定了，连盐都不需要放，而且味道酸甜可口，又香又不腻，真的是极品！爱死了！
用料：
一斤左右排骨
两小勺冰糖
四小勺生抽
五小勺米醋
两小勺料酒
1/4个橙子皮
做法：
锅中加入冷水
下入排骨
大火烧开撇掉血沫
沥干水分后捞出
准备1/4个橙子的橙子皮，切成条
准备一个空碗用普通饭勺调汁
加入2勺料酒、4勺生抽、5勺米醋（一定要米醋哦）、再加两勺冰糖
烘干锅
下入排骨，烘干一分钟（先不放油）
烘干一分钟再放一点油
中火慢慢煎
煎的两面微焦上色
这时候加入切好的橙子皮，翻炒均匀
再倒入刚才调好的糖醋汁
加入正好没过排骨的开水
大火烧开
再盖上盖子小火炖上40分钟
40分钟后，再开盖转大火收汁
关火装盘，香味弥漫！
新手黄焖鸡米饭
每次出去吃黄焖鸡米饭，感觉菜的量有点少，每次吃的意犹未尽菜就完了，试着做了一下，超级好吃，分享给爱吃黄焖鸡米饭的新手
用料：
只2鸡腿
1勺蚝油
1勺老抽
1个（不放也可）青椒
3-5克（依个人口味放）盐
2-3片姜片
5克（这个很关键）糖
3-5个（可放可不放）干辣椒
1勺料酒
5朵香菇
3个，可以用大料粉代替八角
适量葱
做法：
1.香菇掰成小块
青椒撕成小块
葱切成小段
鸡肉可以让肉店的师傅锯成块，
2.把鸡肉拿开水煮一下备用
1.倒油，要多一点，这个很关键，鸡肉炒金黄
2.加入1小勺料酒，加入老抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀

3、加入葱姜、八角、辣椒，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1小勺盐和1小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火
新手蒸馒头
远嫁的女儿想念妈妈的味道。妈妈是个勤劳的母亲，从小我们家都是自制手工馒头，夏天天热没有冰箱的时候就每天蒸一次，吃到的都是新鲜的馒头。现在我结婚了，远嫁了，感觉买的馒头远远抵不上手工馒头的口感、味道。凭着一点一滴妈妈做馒头的记忆和下厨房里厨友们的经验开始了我的第一次蒸馒头。很成功，很成功，很成功，开心坏了。
用料：
40度温水
克安琪酵母
克面粉                
一丢丢就行盐
做法：
和面。第一步忘记拍图片了，将安琪酵母溶解在40度温水中。将溶解好的酵母水缓缓倒入面盆中，边倒边用筷子搅拌，所有的面粉都成絮状后，开始用手反复折叠捻揉面团，直到如上图光滑细腻即可。
将面团用保鲜膜密封好后，等待发酵。我们地暖家温度大概18度左右， 将面盆放在地暖旁边的地上，温度高，发的快。
过了4个小时，面发好了。加入适量的干面粉，将发好的面从面盆上剥离，放在案板上反复捻揉面团，将气孔从面团中挤出。
将揉好的面团整成需要的馒头形状，然后再放置20分钟醒面。凉水支锅，放入馒头，开火，大火将水烧开后转中火蒸25分钟即可。
25分钟后关火，不要马上掀盖，等10分钟后掀盖出锅。白胖胖的馒头出锅了。还有两个糖包，老公说好吃。
烤鸡腿
用料：
2只鸡腿
15g蜂蜜
2瓣大蒜
1小勺（适量，所有调料根据自己口味）黑胡椒
3-5g（适量所有调料根据自己口味）盐
1小勺（适量所有调料根据自己口味）酱油
1小勺（适量所有调料根据自己口味）蚝油
10ml（适量所有调料根据自己口味）生抽
10ml（适量所有调料根据自己口味）老抽
2勺（适量所有调料根据自己口味）料酒
少许葱
少许姜
（适量所有调料根据自己口味）孜然粉
适量所有调料根据自己口味）辣椒粉
做法：
鸡腿洗净，稍划几个口，用自己喜欢的调料混合拌匀腌制，最好提前一天放冰箱里腌制上24小时（图片是后来我这个朋友送的一包新奥尔良的调料包拍的）
烤箱220度上下管预热5分钟，把腌制好的鸡腿放烤网上，烤盘上垫张锡纸，方便清洗，（腌制鸡腿的汤汁别急着倒掉，中途可以继续刷汁用）放入预热好的烤箱，烤30分钟
中间烤15分钟左右，可以拿出来快速刷酱汁，翻个面继续回烤，鸡腿较大的注意加时
最后3-5分钟，可以拿出来刷点蜂蜜水，在回炉下，到时出炉
红糖酒酿汤圆蛋
经期治愈系甜食
用料：
克15红糖
1个鸡蛋
2勺酒酿
2只汤圆
2勺淀粉
250克水
做法：
准备好原料，先煮汤圆和红糖，然后是鸡蛋，最后放酒酿，勾芡，即可！
享用吧！
健身抗醣化 | 卷心菜干煸西红柿
一道快手、营养、美味的家常菜，赶快学起来吧！非常适合给家里的小baby吃～

食谱关键词：无蛋无奶、无精制糖、无麸质、无仿荤、无精炼油、抗氧化、减脂

所有原创食谱将会收录在出版物中
 公众号：减法维根
知乎、豆瓣、微博：减法维根
ins：jianfavegan

所有食谱均无蛋无奶（vegan）、无游离糖、全食物、脂肪酸均衡

一粥一饭当思来之不易🥣
用料：
1只西红柿
半个卷心菜
欧芹碎（可选）
适量海盐
玉米粒（可选）
椰子油（或者其他食用油）
做法：
 准备：将卷心菜洗净用手撕小块，玉米粒煮熟，番茄洗净去皮切小块
锅子预热，加入两茶勺椰子油，开中火，放入卷心菜翻炒，七八分熟时加入番茄，用铲子按压番茄煸汁，同时加入玉米粒再加入欧芹碎和少许海盐。
煸的差不多了再倒一点纯净水，盖上锅盖，焖两分钟
最后收汁关火。这道菜又简单又营养又美味！
红烧肉焖鹌鹑蛋
用料：
500g五花肉
500g梅头上肉
400g鹌鹑蛋
20g左右干木耳
4片姜片
4粒蒜瓣
4勺生抽
4勺李锦记酱烧鸡翅汁
1勺蚝油
适量冰糖
适量料酒
少许盐
做法：
1、先把鹌鹑蛋煮熟去壳、木耳泡软备用。

2、将猪肉洗净切成1cm厚的块状。

3、热锅后倒入少许油、蒜瓣、姜爆香，加入猪肉翻炒片刻至变色出油，撒上适量的料酒继续翻炒至微黄，加入生抽、少量老抽、蚝油、冰糖翻炒片刻，加入水淹没猪肉大火烧开转小火炖煮至肉熟烂(约30分钟左右)再加入鹌鹑蛋、木耳焖煮一会，依个人口味添加少许盐调味大火翻炒至收汁出锅。
家传家常煎蛋面
小时候我爸妈爱做给我吃，那时候没想过自己会做饭，所以也没想过要学学这面的调料怎么放！
现在爸妈没常在身边，时常想着爸妈做的那口面的味道，没办法只有自己学起来呀，这样才可以随时吃到家的味道！
刚开始问我爸妈怎么放调料的时候，他们总说简单，什么酱油醋盐味精什么的，但放的比例还是我自己做了n次才做到现在这样能用好吃形容！男盆友一开始还吃不惯，现在，哇哈哈哈，已经爱上了！
现在就拿出来跟大家分享一下，但是大家来自四面八方，也不知道我的家传面味道能让你们喜欢不！(*^_^*)
用料：
酱油
醋
芝麻香油
熟油辣椒
鸡精
花椒粉
盐
鸡蛋
做法：
我们先把调料放好，煮面大家都会！

但是我好伤脑筋，我也不知道我放的酱油醋到底是多少！-_-#只是看得见什么放多少什么放多少！-_-#太不专业了。。。

挣扎半天找了个有刻度的盖子，我就比着这个盖子给你们说吧！别打我-_-#
差不多按照2两一碗面来放调料吧！（我也不知道2两到底有多少，只是感觉跟外面餐馆的2两差不多吧-_-#）
酱油差不多8ml，我这里用的是海天酱油老抽，不是广告，因为我觉得不同牌子的酱油，味道有点不一样，家里还有六月鲜酱油，但我就是吃不惯它的味道。如果你用的生抽，可以多放一点。老抽我放了8ml，最后撒了一点盐，你也可以最后面煮好了尝一下再决定放不放盐！
醋差不多5ml，这样面就吃得出点酸味，不然全是酱油味了。
香油我是最喜欢的了，反正香油浮在酱油醋上，倒下去差不多快把酱油醋覆盖完了！
然后就是少许鸡精，花椒粉我也放的有点多。熟油辣椒根据自己吃辣的程度吧！
呼〜终于说完！别嫌我啰嗦呀！

接着我们就煎鸡蛋，这个煎蛋一定要煎的有点糊，这才是我家这面的特别之处！=_=
油烧熟之后再稍微烧一下下，然后下蛋，蛋清就很容易糊，脆脆的。
提醒一下，这蛋是荷包蛋哦，不用搅拌的，不然就出不了这效果！
调料好了，蛋也煎好了，这时候面也差不多煮好了，我煮的是圆柱状的细挂面，感觉比宽扁的挂面入味些！
面煮好了一定先盛半碗面汤把之前调好的调料勾兑一下，再盛面，不然直接先盛面的话，面的味道可能就会不均匀哦！
可以在盛汤之后就把煎好的蛋先放碗里，这样浸泡过的煎蛋会很有味道哦！吃面的时候，一口蛋一口面，要是再伴着榨菜（饭扫光）一起吃，别有一道风味！这就是我吃这碗面总结下来的经验！(*^_^*)
因为我不爱吃葱，如果亲们喜欢，放一点味道也不错！希望你们会喜欢！
焖烧杯食谱-豆瓣酱萝卜
豆瓣酱中含有许多氨基酸，白萝卜可润肺/解燥热。冬天盛产的白玉萝卜口感清脆鲜美，相当适合与豆瓣酱的搭配料理。
用料：
80g白玉萝卜
1小勺辣豆瓣酱
1小勺香油
做法：
预热空罐，把热水冲入焖烧罐中，密封静置约1分钟后将水倒出。
白玉萝卜切成小丁块，放入焖烧罐内，注入滚水后静置约3分钟，滤出热水。
再次注入100℃的沸水，栓紧罐盖后，持续焖煮约50分钟后，滤干水分。
将香油、豆瓣酱和白玉萝卜一同搅拌即可。
番茄苹果炒蛋
家里最近多苹果（吃的苹果）。想着也入菜也消耗点。就选上番茄炒蛋这个家常啦。这个菜特点是酸中带甜。糯中有脆。红黄搭配，赏心悦目。😄
用料：
3只鸡蛋
1只脆甜苹果
1只番茄
少许葱
做法：
苹果、番茄洗净切块备用。鸡蛋打散均匀
油锅热后，放油1勺，等待油热后下蛋液炒半熟备用
炒蛋后，继续下少量油，将苹果、番茄放入翻炒，加少许盐。放入炒蛋后翻炒，建红黄颜色有混合迹象即可加葱末少许。关火盛出。完成。
卤猪蹄
卤味没有人不喜欢吧。尤其是三年以上的老卤，只要卤汁保存得好，卤出来的肉，口感味道都近乎完美。猪蹄富含胶原蛋白，卤出来的猪蹄，一点点肥腻的感觉都没有。骨离肉香。赞赞的。
用料：
五个八角
一块桂皮
三个草果
五片香叶
一小把花椒
一块陈皮
一块姜
三棵葱
一小碗生抽
半小碗老抽
一小碗料酒
五勺盐
三块冰糖
三个猪蹄
做法：
猪蹄洗净，焯水。备用。
砂锅内放入清水，烧开后放入所有的调料。大火煮十分钟，然后再放入猪蹄。
大火再烧开，然后马上转小火煮一个半小时。最小的火。
这时候可以捞出来吃了。
味道更好的方法是猪蹄放在卤汁中浸泡一夜，第二天要吃的时候再烧开。
蛋白粉水果奶昔
练后餐，有效缓解疲劳，谁练谁知道。
用料：
100克牛奶
20克On蛋白粉(香草口味)
200克(净重)木瓜
做法：
以上材料加入搅拌机，吃热的就加点热水，吃冷的就放冰箱。还可以用香蕉，香蕉有点太甜。这一份我分成两次吃。
时蔬肉酱意大利面
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食，2岁以上的幼儿食谱可以关注咱们的新号“小思妈妈营养餐”哟~
洋葱中所含的硫化物具有促进消化、杀菌、提高免疫力的功能，如果宝宝不爱吃洋葱，可以用搅拌机将洋葱打得碎一点，这样既能给意面增味，又不会被宝宝发觉出来，还免去了宝妈切洋葱流泪的苦恼。
芹菜是钠含量比较高的一种蔬菜，本身就有一种淡淡的咸味，所以烹饪芹菜时要少放盐，甚至不放盐，避免让宝宝摄入太多的钠。
用料：
80g意大利面
100g番茄
30g洋葱
30g胡萝卜
40g猪肉
做法：
准备食材：意大利面50g、番茄100g、猪肉40g、胡萝卜30g、洋葱30g、芹菜30g。

PS：  意大利面最好挑选细一点的意大利面，煮的时候比较容易熟。如果宝宝嚼不动意大利面，也可以替换成普通的面条。
大概煮到15-20分钟左右后将意面捞出。

PS：  一般意面的包装上都有建议煮面的时间，宝妈可以参考上面的时间，然后再多煮5分钟，因为意面不好熟，也不好咀嚼，最好煮得软烂一点再给宝宝吃。
将猪肉剁成肉末或者搅拌成肉馅。

PS：咱们做肉酱是和煮意面同时进行的哈，别让意面等太久~
胡萝卜切成小丁。
番茄提前用开水浸泡后去皮，然后切碎。

PS：  番茄要提前去皮噢，切番茄的时候，流出的番茄汁千万不要浪费了，切好后要迅速将番茄和番茄汁盛入碗中。
将芹菜切成小丁。

PS：  芹菜茎的钠含量比较高，本身就有一种淡淡的咸味，所以烹饪芹菜时要少放盐，甚至不放盐，避免让宝宝摄入太多的钠。
锅中倒入少许油，然后放入肉末，煸炒至颜色变白后盛出备用。

PS：  我先将肉末煸炒一下再盛出备用，是想把里面的血水都给煸炒出来，这样最后的成品不会有肉腥味。
另起一锅，锅中倒入少许油，先放入洋葱末煸炒至出香味。
然后倒入胡萝卜丁和芹菜丁
再倒入番茄，炒出番茄汁。
最后加入煸炒好的肉末，炖煮一会儿，直至胡萝卜、芹菜煮熟。
2岁以上的宝宝可以考虑是否加入一点番茄酱。

PS：  番茄酱可以让意面的味道更加香浓，但我没有买到特别满意的番茄酱，是在超市随便买的，所以只放了一点点。
然后将意面倒入锅中。
然后将意面倒入锅中。
美味的番茄肉酱意面就做好了，如果想把它当作早餐，你可以把酱料提前一天晚上炒好。早晨起床后，煮个意面拌上酱料就可以喽~
三华李慕斯
用料：
6个三华李
30g酸奶
30g糖
12g吉利丁粉
250g淡奶油
60g消化饼干
25g黄油
1g盐
适量柠檬汁
做法：
饼干压碎，黄油融化成液体加盐，加入饼干碎中，压入模具做成蛋糕底，放入冰箱冷藏定型
三华李去皮加柠檬汁或海南小青桔汁，料理机打成汁
吉利丁粉加20g温水化开，加入糖粉，搅拌融化，隔热水放置，保持液体状态
淡奶油打至6、7分发
酸奶、吉利丁液一起倒入果酱中，料理机打匀，拌入淡奶油中
将慕斯液倒入带饼干底的模具中，放入冰箱冷藏过夜！
炝炒魔芋
每逢秋膘长十斤，吃点魔芋压压惊。
用料：
适量魔芋
适量辣椒面
适量橄榄油
做法：
魔芋事先做好切条或切块都可以
锅中热油，倒入辣椒面爆香后倒入切好的魔芋翻炒片刻，加少许盐和糖，加少许水微微闷一下收汁即可出锅
南瓜泥馒头
儿子喜欢吃😍自己制作安心
用料：
1/4（十个馒头的量）南瓜
南瓜用量的3倍面粉
2克安琪酵母粉
做法：
1.南瓜去皮切片，蒸🔟分钟
放到面盆里压成泥
加入面粉、酵母粉用温水化开、搅拌成絮状揉成面团
一滴水都不需要加，沾手就加干面粉一直揉，揉到不粘手为止，直到三光：盆光、面光、手光 ，盖保鲜膜醒发到2倍大
搓成长条切成小剂子，一个个多揉几下，这样的话熟后口感更好
凉水上锅，刚冒气关火再次醒发5分钟，中间不可以接盖，再加火继续蒸15分钟关火，5分钟后揭盖
小米红枣粥
用料：
小米
红枣
地瓜
胡萝卜
做法：
先讲小米放入锅里熬几分钟。
再放入胡萝卜，红枣，地瓜。
等都熬透，顺时针搅。这样更加粘稠，香甜。
手把手跟麦当劳经理学做完美热香饼🥞pancake🥞
90年代初在中国麦当劳当过几年经理，后来移民新西兰最初也在Maccas“混”，对于老东家的经典产品一直情有独钟，世界各地自驾旅行最喜欢麦麦早餐。错过了早餐时间就在家里自己做吧。第一张或者第一批不完美没有关系，关键在于练习和熟悉自己的炉温，毕竟麦当劳的员工都是经过训练考核才能独立操作的。
用料：
300克中筋面粉
3小勺TSPS泡打粉
1/2小勺TSP小苏打
2大勺TBSP糖粉
335毫升牛奶
100毫升奶油
1个鸡蛋
2小勺TSPS香草精
黄油
金黄糖浆或者枫糖浆
做法：
牛奶，奶油，鸡蛋和香草精打匀，可以用手打也可以用电动打蛋器。牛奶和奶油的比例可以按个人喜好稍微调整，奶油不宜太多会影响面浆的稀稠程度，没有奶油全部用牛奶也可以。
面粉，小苏打，泡打粉，糖粉混合过筛，加到液体里打匀。静置半小时，这一步不能省，静置是为了让泡打粉和小苏打更好的发挥作用。
面浆流动性是这样的，太稀热香饼会太薄内部不够蓬松，太稠不容易在平底锅里流动，热香饼会有不规则纹路。
8寸不沾平底锅小火加热，倒一饭勺面浆到锅里，转动平底锅让面浆铺满锅底，这一步要快，最好离火倒浆，要不成品会有一圈圈的纹路。锅里无需加油。8寸平底锅是最佳尺寸，面浆溢满锅底形状大小刚刚好，没有的话其他平底锅也可以，形状没有那么完美而已。 大约两三分钟之后大泡泡均匀分布了，饼最外面1厘米边缘已经开始凝固了，迅速翻面，动作要快不能拖泥带水，因为这个时候中间的面浆还是有流动性的。⚠️注意时间只是一个参考，一定要观察表面，多练习几次就有感觉了。
翻过来应该是这样的，平整光滑，几乎没有一圈圈的纹路，颜色是深金黄色。
反面大约半分钟到一分钟左右，中间稍微鼓起来了就好了。成品颜色是这样的。
反面也有可能是这样的。反面效果还是和麦当劳成品有区别的，毕竟麦当劳用的是大型平板煎炉，炉温在185-191度（取决于电炉还是煤气炉），面浆是用枪来控制流量的，锅铲也是特制的，大小和热香饼一样宽，这些因素都会令热香饼形状颜色非常完美，正面只需要90秒，反面只需要50秒。现在的麦当劳在大多数国家已经改为工厂机器制作，半成品送至餐厅了。
重复操作直至面浆用完，大约可做12张饼。
涂上黄油，淋上金黄糖浆或者枫糖浆，麦当劳同款热香饼完成。
#无糖无油#&全麦红薯包
这个漫长的假期体重也跟着上涨了不少，于是开始给自己制定了减肥计划，饮食是需要调节的第一步也是个长期战役，喜欢面食甜点的我将不断尝试用各种杂粮、低卡食物制作可口又减脂的美食。
用料：
270克全麦粉
3克酵母
1克盐
150ml水
2个红薯🍠
做法：
红薯🍠切片上锅蒸熟，按压成泥备用。根据干稀程度可选择加入牛奶或酸奶等液体。
全麦面、盐、加温水调制的酵母一起放入和面盆里，再分次加水并不停的用筷子搅拌直至面粉成面絮状。
下手和面至盆光、手光、面光（十几分钟）面和好后盖上保鲜膜醒发50分钟
醒发好后面团呈两倍大，扒开有明显的蜂窝状，按压排气后即可分剂子按扁成皮儿包馅
放入红薯馅后像包包子一样捏褶，也可以按自己喜欢的样子包哈！
放入蒸锅中火20分钟
麦香扑鼻的全麦红薯包就做好了。
肉汤圆
用料：
瘦肉末
适量的糯米
大米
酱油
胡椒
料酒
姜末
冬菜末
葱花
做法：
将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉
在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘
熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心
将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆
将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出
在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用
红烧肘子
用料：
1个猪肘
适量海天海鲜酱油
适量八角，桂皮，香叶
适量葱，姜，蒜
适量耗油
适量料酒
适量鸡精
适量盐
少许老抽
适量十三香
几块冰糖
做法：
肘子清理干净，放水中加花椒，八角，，葱姜蒜，盐，煮到八分熟，另起锅放油冰糖炒糖色，炒到颜色成微红即可加水，水与肘子平行，放葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，耗油，海鲜酱油，料酒，少许老抽，盐，十三香，放肘子大火烧开，改中小火炖到剩少许汤汁，肘子软烂出锅装盘，汤汁放入鸡精淋在肘子上即可！
美味时刻开吃吧
无水无油无糖脆皮小蛋糕（简单版）
用料：
5个全蛋鸡蛋
150g低粉
少量芝麻
做法：
1、五个鸡蛋用高速电动打蛋器打到无大泡
2、鸡蛋无大泡后，低速打发到有点发白
3、筛去低粉，如果怕搅拌不均匀，可以分三次加入搅拌，直到搅拌均匀没有白面。
4、搅拌时一定要从盆底往上翻拌，从下往上。
5、搅拌均匀后，放到纸杯里，八分满，然后在上面撒点芝麻。
6、烤箱预热，160度20分钟，放中下层，我家是30L的长帝烤箱，每家烤箱温度火候都会略有不同。
爆好吃东北版豆腐脑卤汁
疫情期间一切都要靠自己，家人非常喜欢豆腐脑，那就自己做吧，简单快速
，包你好喝，有时间自己做的话都不愿意出去吃！就这么自信！
 一盒内酯豆腐够两大人喝，饭量正常，不是很大的那种
用料：
两人一盒内脂豆腐
适量胡萝卜丝
5朵木耳
半张紫菜
一把虾皮
适量生抽
1勺老抽
小半勺鸡汁或者鸡精
一根香菜
4瓣蒜
适量盐
适量十三香或者胡椒粉
适量葱丝
做法：
一盒内酯豆腐室温放置一会，这样不凉。不用用水煮，喜欢的话非要煮也没关系
一盒内酯豆腐两人的量，建议四碗清水就可以，清水入锅，放入半张紫菜和一把虾皮，虾皮用清水洗洗，水开后煮5分钟出香味
煮紫菜虾皮期间，木耳，胡萝卜切丝，香菜切断
葱切丝
大蒜用捣碎或者拍碎都行。捣碎的更有味
这步忘记照片了，煮制过程中加入生抽调味。老抽上色。盐，十三香放里面，五分钟后放入木耳，胡萝卜，葱丝还有半勺鸡汁或者鸡精煮一分钟，水淀粉勾芡，少量多次的添加，一直到自己喜欢的浓稠度就好。

敲黑板了！！要出锅时再加上大蒜，这是灵魂，非常好吃！
内酯豆腐打开。用小勺一勺一勺的像早餐店那样舀出豆腐来，一定要内酯豆腐或者绢豆腐，老豆腐不可以。没有那个口感。
放入香菜段，浇上热气腾腾的卤汁，再来一点香油和自制辣椒油，别提多美味了！我觉得我可以开一个早餐店了
配上自制发面糖饼
再配上自制温水和面的牛肉大葱馅馅饼，来吃！绝对好吃，快交作业吧
臭豆腐炒毛豆
这是我做的第二个版本，个人感觉还是这个更好吃！想看第一个版本的往前翻哦～
用料：
一盒臭豆腐
一把毛豆
适量蒜泥
适量葱花
适量盐
适量料酒
少许蚝油
少许糖
适量生抽
做法：
1、臭豆腐买来是一盒的，要冲洗一下。感觉表面有一层滑滑粘粘的东西。如果太厚的话，需要切一下。
2、起锅烧油，油要多一点。油温8成下臭豆腐，中火慢炸。炸至表面金黄捞出，沥干备用。
3、锅留底油，下入毛豆。由于毛豆难熟，要开小火慢慢煎一下。
4、煎至上图状态即可，略焦。再加入一点点蒜末煸香。
5、然后倒入炸好的臭豆腐，加入料酒、盐、糖、蚝油、生抽，翻炒均匀。如果汤汁太少的话，可以略微加一点水，盖锅盖小煮一会儿。这样也方便汤汁入臭豆腐。
6、最后撒葱花出锅即可！爱吃臭豆腐的仔千万别错过，真的超级好吃！比第一种臭小锅的方法好吃！
香肠杂蔬披萨
用料：
1个9寸披萨胚
80g马苏里拉奶酪
半根胡萝卜
半个柿子椒
半个西红柿
1根脆皮肠
30g火腿
做法：
准备食材，将披萨披放入蒸锅蒸到微热发软。
在这过程中各种菜切丁准备
拿出披萨胚，在上面涂抹番茄酱（或烧烤酱什么的都ok），然后撒上40g（共80g，分两次来放）奶酪，酱紫的话可以分层的感觉~
摆上其他食材，最后再加一层马苏
duang~duangduang~duang！烤箱预热205度，5min，放入披萨，烤制15min，出锅！
披萨配番茄酱也不错哦~
素馅饺子
用料：
8个鸡蛋
3根胡萝卜
500克韭菜1斤
6朵香菇
1瓶玉米罐头
少许克盐
少许克油
少许勺生抽
做法：
首先是把韭菜清洗干净沥水，把所有的配菜准备干净
油锅放多一些油，把搅拌好的鸡蛋导入油锅，用筷子不停的搅拌，使鸡蛋变成小碎屑，然后捞起
用炒鸡蛋的锅把萝卜丁炒一些，稍微放点盐，萝卜丁超的差不多开始放鸡蛋再放香菇，然后把切丁的韭菜放进锅内翻炒一下加入生抽与盐就可以了，
装好的馅里面导入玉米搅拌，然后放冰箱冷藏一会，这样好包，因为韭菜有水分
自制葱油饼
用料：
250g小葱
180g面粉
110g低筋粉
20g大葱
适量盐
少许糖
做法：
熬葱油，熬至金黄色为止
80g低筋粉和180g面粉。加入100℃的热水，加盐，加糖（少许热水），搅拌至面粉一块一块分开，再加入冷开水（少许），揉面，至团状，放置半小时
熬好的葱油，导出一半，并和30g低筋粉搅拌，做出起酥油。并切好葱花
分成7份
先把小团面揉开，涂上起酥油，撒上葱花，再卷起来
再次摊开成饼状
放入油锅
成品出来啦
十全大补肉骨茶
用料：
3片当归
6颗红枣
若干枸杞
3粒熟地
5片黄芪
若干白胡椒粒
450克猪肋排
1把金针菇
若干豆泡
1油条
3片姜片
2根小葱
1头大蒜
做法：
我买的是十全大补配好的材料包，将肉排冷水下锅焯水，洗干净李涵，姜片和小葱结准备好，还有一整头大蒜
肉骨茶放进高压锅30分钟后，煮好的肉骨茶下配菜
可以买吃啦
西红柿豆腐汤（简易版）
小清新，偏酸。就是非常非常简单。喝这个汤不用吃米饭了，会非常饱。西红柿的酸加上豆腐的鲜，补充维生素和蛋白质。第一次喝往往很难接受这个味道，但是做几次会觉得好好喝。
用料：
2个中等大小西红柿
3块-4块（手机5.5寸屏幕大小算2块）豆腐（嫩）
一小段葱
二片姜
2个八角
2-4根香菜
做法：
西红柿放在开水里煮2分钟，变粉，剥开西红柿的皮，切小块。葱切段，姜切块或者片。（个人不喜欢吃姜，所以切大片）香菜洗好切段。八角两个准备好。Ps:西红柿一定要去皮，不然你喝汤喝的都是西红柿皮。
豆腐切成块
热油，中大火，电磁炉1200，下葱，蒜，八角。炒几下
倒入西红柿，中大火，电磁炉1800，炒西红柿
边炒边碾碎西红柿，尽量把西红柿碾成汤
下豆腐，炒几下，豆腐易碎，且珍惜
倒入水，凉水，温水都ok. 倒入的水刚刚没过豆腐西红柿。放盐：2勺，重口味4勺。有鸡精放一勺。煮至汤咕咕冒泡
下香菜，煮2分钟
成品
日式炸猪排
越是天热越是馋肉、大热天的看了一部日剧，看到了炸猪排。馋了，赶紧造起来！
用料：
5块猪排
适量生粉
适量面包糠
2鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
2勺酱油膏
做法：
猪排🥩五块，用盐、黑胡椒和酱油膏腌制30分钟，猪排的肥肉部分用刀划开
准备生粉、鸡蛋液，面包糠
猪排上均匀裹上生粉，拍掉多余的生粉
浸入蛋液、如果希望面衣厚一点，可以按如下步骤：面粉➡️蛋液➡️面粉➡️蛋液➡️面包糠
裹好面包糠的猪排
油温大概在170度的时候可以把猪排放入油锅，这个温度是我看别的博主写的。我一般都是把筷子插进去，筷子🥢头上冒细泡就可以下猪排了，下了猪排千万不要随便动它、火放到中火后炸2分钟后再翻面
翻过面之后再炸2-2.5分钟之间，时间长短主要要根据火候来看时间。
出锅，这个颜色很正吧！
出锅过滤油、还顺便炸了一点薯片娃娃脸
凑近一点看、忍不住再来一张
切了点包菜丝、泡了一下盐水，配上猪排、解解腻
再来一张，本来拍了切猪排的视频，咔擦咔擦的声音可好听了、可不小心被我删除了😭
这个炸的稍微时间短一点，颜色稍微嫩一点。
来张近景、好看吧。
配上色拉酱、开吃了！热量摄入超标了😭
超香酱香饼
用料：
适量面粉
适量温水
1勺豆瓣酱
2勺番茄酱
1勺甜面酱
2勺(根据个人口味适量)郫县豆瓣酱
适量蒜 
半个洋葱
适量葱白
适量姜
适量(根据个人口味)熟芝麻
适量水
适量油
2勺花椒面   
2勺孜然粉
适量葱绿段
做法：
①
     面粉➕温水 

揉成光滑面团，包上保鲜膜或保鲜袋放置一边醒面



🥘醒面时间，炒酱
②  
蒜、 洋葱、 姜 、葱白、洗净切段
                               ➕
郫县豆瓣酱、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱、
                               ➕
                          两勺清水

                全部放入料理机打碎

③ 
    胡椒粉+孜然粉  
         
       热油倒入、 放一边备用
④   起锅烧油，倒入打好酱汁

放白糖炒匀，加入适量清水

盖好锅盖，小火焖至水分收干一些

加入熟芝麻，大火翻炒均匀至稀粥状
 

 

⑤
   葱绿洗净切碎 备用

⑥
 将面团分均匀大小块  
 擀薄皮 均匀抹花椒孜然油
  
⑦卷好 饼胚
⑧擀成自己喜欢厚度
    
  薄皮会更加脆
⑨ 
   将饼烙熟  抹酱、撒葱
 
        开吃～酥脆味绝👍🏻

(🍓网图～主要看步骤🤣)
酸辣鸡杂
一道超下饭的小炒菜！没次炒这道菜老公都可以吃两大碗饭😄喜欢的朋友可以收藏下次也炒来试试哟！
用料：
8个鸡胗
3两鸡心
一把泡椒
一小把干辣椒
两根大蒜
三瓣蒜瓣
几片生姜
三勺料酒
各一勺生抽和老抽
适量盐和鸡精
一小块桂皮
做法：
鸡胗和鸡心洗干净后切片（如上图）
冷水下锅   倒入鸡杂后加几片生姜和桂皮   在加三勺料酒和一勺盐   煮几分钟去腥味！
鸡杂捞出来控干水分！起锅烧油后倒入鸡杂   生姜丝  蒜瓣  一起爆炒两分钟！
鸡杂炒好之后在加入泡椒（小米辣）和干辣椒还有生抽（生抽是入味的）和老抽（老抽是上色的）各一勺在小炒一会儿   
盐和鸡精依个人口味添加就可以了
最后在放点大蒜在加一点点水  小炒一会儿就可以出锅啦！
暖胃杂粮八宝粥
一屋三人三餐四季
用料：
15克大米
15克黑米
15克薏仁
15克燕麦
10颗红枣
7颗桂圆
15克赤小豆
15克红腰豆
适量冰糖
做法：
可以换成自己喜欢的杂粮，比例没有严格要求
将大米，黑米，薏仁，赤小豆，红腰豆洗净，浸泡一晚
将除冰糖外的原料放入电压力锅，加入大概1:5的冷水，按杂粮粥键，煮40分钟
煮好后，根据个人口味加入适量冰糖，建议不要一次性加够，边加糖边试，直到合适
非油炸超好吃糖醋排骨
用料：
500克排骨
6片姜
4瓣蒜
1根葱
3勺料酒
2勺酱油
0.5勺老抽
3勺糖
5勺醋
做法：
烧开水，将洗洗的段排骨放入锅中，加1勺料酒、姜，大火煮2分钟，捞出晾干
热油，小火煎排骨
煎至微黄
加1勺料酒、1勺醋，大火烧开，香味炒出，加老抽上色，关键的一步：调汁，料酒、酱油、冰糖、醋  1：2：3：4记住，我是10克：20克：30克：40克，倒入锅中，烧开
倒入温水，高出排骨，大火烧开转中小火炖30分钟左右，大火收汁
调半勺淀粉的淀粉水，倒入烧开，挂汁

太好吃了，尤其是汁拌米饭，每次都能多吃半碗饭，想吃吗？
香橙胡萝卜汁
已经记不清有多久没有喝过市售的果汁饮料
只因越来越难以接受那些饮品的甜度
最近频频在家自己榨果汁喝
越发怀疑那些甜度和色泽都如此浓烈的果汁到底加了多少添加剂和色素
橙子一直是我很爱吃的水果
甚至于曾经一度我的QQ昵称都有橙子在里面
胡萝卜和橙子一起榨汁
胡萝卜能够一定程度上平衡橙子的酸
还可以提供丰富的胡萝卜素和纤维素
对于小朋友的生长发育都有很好的促进作用
此次我买的南非橙比较酸
如果喜甜的话可以加一些蜂蜜调节甜度
用料：
2个南非橙
1小根胡萝卜
做法：
材料图，喜欢甜一些的还可以准备一些蜂蜜。
香橙、胡萝卜洗净去皮切4cm左右的块。
原汁机接通电源，将橙子和胡萝卜从进料桶投进原汁机（注意每次投放的量不要太多），选择“榨汁”功能。
按下“启动”键，即可榨出好喝的香橙胡萝卜汁了。
清真少油少糖的司康饼不用和面机
注意没有淡奶油用牛奶需要试着加，面粉吃水量不一所以先加一半，后面一点点加到满意即可。
用料：
270克普通面粉
80克淡奶油或牛奶
60克黄油
40克糖
1个鸡蛋
2.5克盐
4.2克泡打粉
少许刷面用蛋黄
50克（这次没加）蔓越莓/葡萄干
做法：
准备好所以材料
面粉、黄油软化、糖、盐、泡打粉、混合
用双手捏揉搓
搓成细粒
加入淡奶油和鸡蛋
继续双手混合捏成面团
案板少许撒点面粉防粘擀成薄
中间折叠
在擀成1公分方形
用模具压成型，剩下来边边在重新团起来擀面皮在压。
全部压好
刷上蛋黄
烤箱提前预热180度烤15分钟左右根据自家烤箱而定哈👌
出炉
成品
雪碧荔枝养乐多
简单又好喝的一款冷饮
用料：
雪碧
荔枝
养乐多
冰块
做法：
荔枝剥壳放入杯子，加入冷藏过的雪碧和养乐多就行了，也可爱个人喜好加入冰块
新手一次成功的炸薯条（脆脆的，不信你试一下😄）
我第一次做成功了，分享一下吧，这款炸薯条超级酥脆，一次弄了七个土豆居然一会就吃光了😄
做完记得交作业了😄
用料：
土豆
花生油（植物油）
做法：
把土豆去皮切成条状，在水中浸泡十分钟，多次换水！
烧开一锅能淹没薯条的水，水沸后把薯条倒入锅中盖上锅盖煮三到五分钟，根据自己切的大小决定时间，可以尝一根薯条，是半熟的就行，煮太久粘了就不能炸成型了！（我七个土豆五分钟）
煮好后倒掉热水过凉水，直到薯条变凉为止，控干水分后找个通风的地方风干一下（我是直接用风扇吹干的）
风干后就可以装进保鲜袋放冰箱冷冻.
冷冻后无需解冻可以直接炸了！（冷冻后有的薯条会沾到一起，可以放到案板上轻摔一下就分开了。）
开大火，油烧到五成热，开始起泡泡放薯条，请保持大火炸薯条，刚开始三四秒有轻微溅油，不用怕很快就没事了，大火炸到表皮变硬，薯条开始变色时转小火炸.
炸到金黄或者略深一些用漏勺捞出，最后关火，这样能少吸收油不会太腻！
出锅后撒盐、孜然或者番茄酱根据自己喜欢的口味去选择，我家小宝就爱番茄酱😄开吃吧，超级酥脆！
这是第二锅出炉，我为了不浪费油⬆️用小奶锅炸的，一次成品很少！吃不完的薯条依然放冷冻室随吃随炸！
喜欢嫩的就炸成金黄色，个人喜欢老点的😄
或者炸成这样滴😄
让孩子超赞👍的炖肉新吃法【大饼卷肉】（附炖肉软烂秘诀）
自己琢磨的炖肉新吃法，每次做，孩子们都吃的超开心，超满足！今天推荐给大家！
用料：
500克猪肉
1勺料酒
2勺生抽
适量盐
适量糖
3勺老抽
1-2个青椒
1-2根黄瓜
1小把香葱
适量葱姜、花椒，香叶，大料，肉桂
做法：
五花肉切片炖好。
【肉炖的软烂的小秘诀】肉焯水，然后炒糖色，放肉煸炒，加入老抽，生抽，调料，葱段，姜片。
*敲黑板*😀，此时加水，但是千万别加凉水，要加入开水，这样就防止肉突然遇冷收缩，导致不够软烂入味。加开水炖的肉，很容易就炖好！

趁炖肉的功夫，准备辅料食材。
黄瓜改刀，切条。
香葱切段。
青椒洗净备用。
和面，醒面，烙饼。

备一点豆瓣酱。

肉炖好后，与青椒一起切成肉沫，如图。大饼抹少许豆瓣酱，加入肉沫，黄瓜条，葱段，卷起来开吃。
肉的软烂咸香，黄瓜、青椒的脆爽，香葱与豆瓣酱的完美结合，比起单纯的炖肉，更能充分满足孩子味蕾的需求！
“轻”爱妈妈—脆底葱香煎饺
首先，感谢九阳和下厨房举办的试用活动（见：https://www.xiachufang.com/page/aishiyong/goods/5ad5a81aa22b9d0040e5f129/）；九阳玛莎拉红不粘锅炒锅颜值高，品质也不错。

为了试锅，在指定菜谱“可乐鸡翅”外，特别选了煎饺，煎炸很考验锅子，没想到九阳炒锅完全交了一份满分卷。

不仅不粘锅，而且煎饺的底部受热完美，脆而不焦，用水焖都可以完全滑着出锅……以后煎炸炒都靠你了！

明天就是母亲节，还没想到送什么给妈妈的，可以考虑此锅。漂亮，贵气沉稳的酒红色完全和妈妈的气质相称！健康，完美不粘锅涂层完全不吃油，减少烹饪时用油量！省事，操作起来顺手，无需特别控火，锅体自然受热均匀！

九阳玛莎拉红不粘炒锅：http://www.xiachufang.com/goods/76190/
用料：
适量饺子皮
适量油
适量水
适量盐
350克肉沫
1根大葱
少许生抽
1只九阳玛莎拉红炒锅
做法：
准备好所有食材和用具。
大葱洗净切沫，尽量选绿叶部分，这样与肉末相夹更好看！
将葱沫和肉沫搅匀，同时加入盐和生抽，调味。
取适量调好的大葱肉沫馅料，包入饺子皮中，根据自己所擅长的包法包成饺子。
九阳炒锅中加少许油，加热，然后摆入饺子，先稍稍煎一分钟多。
待饺子底部稍微变色，有些焦黄时，加水，水刚好没过饺子立刻，然后盖盖焖煮。
待锅中水快收干时，撒入葱花，焖香，出锅！
Freya●私房黄金开口笑（面团偏干）
用料：
2个鸡蛋
200克低筋粉
100克高筋粉
60克白砂糖
30克猪油
适量克白芝麻
做法：
混合鸡蛋、白砂糖、油，搅拌均匀
混合其他材料，搅拌
把面团揉搓分割，揉成小圆球
沾水、黏上芝麻，放油锅炸。在没有爆口前不要翻面
出炉啦
玫瑰酱
用料：
4斤墨红玫瑰
12斤白砂糖
适量（封口）蜂蜜
做法：
玫瑰➕糖用力揉搓装瓶蜂蜜封口
蒸茄子肉末
用料：
两根小茄子茄子
三小片西红柿
五根青椒
半截大葱
两颗香菜
三瓣蒜
随意肉末
少量酱油
做法：
准备好食材洗净，茄子切细条切横竖小方块儿
青椒，蒜，大葱，西红柿等切细，肉片躲好肉末了
将切好的茄子放锅里中火蒸十五分钟
锅里放油，随后放入准备好的小料（肉末最好放入少量淀粉，以便肉嫩），再放入蒜青椒椒西红柿，翻炒放入少许酱油，关火，随后放入香菜出锅
将其浇在蒸好的茄子上再加点香葱即可
范志红 微波炉红薯
wb上范老师的分享的做法，方便快捷，
因为自己喜欢这么吃，又怕会忘记，
就做个笔记，侵删
用料：
1个红薯
做法：
红薯切片1cm，微波炉高火5-6分钟，平底锅小火双面烤变色
葱油鲜鱿
好做又好吃的菜，味道不输外面的海鲜馆子
用料：
3-4只中等或大点的鲜鱿鱼
500克左右金针菇一包
几根葱
适量李锦记蒸鱼豉油
适量食用油
做法：
白金针菇剪掉根部洗净撕松直接铺到蒸锅里面的隔架上（一定要白金针菇，黄金针菇的味道太重会把鱿鱼鲜味盖掉。当然如果不用金针菇也完全可以的。）
新鲜鱿鱼洗净去除内脏抽掉软骨，我个人喜欢干净的口感，会把眼珠也挤掉。这样吃到嘴里不硌牙。然后把鱿鱼切成几段，不要切太细的段，这样口感更鲜嫩。然后在鱿鱼段中滴点料酒抓一抓可以去腥增香
将鱿鱼铺到金针菇上，开火蒸，上汽后蒸6-8分钟即可。主要看鱿鱼个头决定。6分钟时看看鱿鱼颜色是否皮红肉白，也可以拿筷子夹一小块试吃熟度。
将蒸好的金针菇用筷子夹出铺盘子底部，再将鱿鱼也码放上去，铺上切好的葱丝，再把蒸鱼豉油淋在葱上，然后烧些热油往葱上一淋就大功告成。
果酱戚风蛋糕
只要有新鲜的果酱，我可以感受任何季节的味道。
用料：
#蛋黄液
3（去壳50g）蛋黄
10克细砂糖
10（不喜甜，可减少）白糖
30克水
20g油
10g利口酒（我用的奶油利口酒）
10-20g果酱（我用的桑葚果酱）
60克低筋面粉
#蛋白霜
3个蛋白
30克（不要减少！！）砂糖
几滴柠檬汁（没有拿白醋代替或者不加）
做法：
准备工作
1）蛋白蛋黄分开，蛋白盖保鲜膜放入冰箱冷冻室。
2）低粉过筛2次。
蛋黄液乳化
1）蛋黄加砂糖搅拌均匀
2）加入油、水，不规则方向的搅拌5分钟，直至表面形成浓密的泡沫。
蛋黄液拌合
1）乳化好的蛋黄液放入利口酒、果酱，搅拌均匀。
2）放入低粉，翻拌均匀。
蛋白霜
1）蛋白打出鱼眼泡。
2）加入几滴柠檬汁。打10秒。
3）分三次放入砂糖，打发到8-9分。
翻拌
1）蛋黄液用手抽搅拌几下，恢复流动。
2）蛋白霜分三次放入蛋黄液，小岛老师的手法进行翻拌。
烘烤
1）放入模具中，轻磕几下，振出起泡o；或者筷子或者牙签划出大气泡。
2）170-180℃，35分钟。
3）烤好后，震一下，倒扣放凉。
啤酒酱香鸡翅
因为啤酒烧肉很嫩，
建议一定要试试看
绝对比可乐鸡翅更好吃
做法超级简单
用料：
8-10个鸡翅
半瓶啤酒
4-6粒花椒
3片姜
3瓣蒜
2-3个（不吃辣可以不放）干辣椒
2勺约20克生抽
1勺约10克老抽
15-20克糖
半瓶约100-150克啤酒
做法：
鸡翅处理，洗净两面切刀，可以用三个5清洗，或者用冷水下锅烧开去浮沫。冷水洗净沥干，这个过程叫焯水。
先倒入25克油，放入蒜，姜，花椒先3分/120度/速度1爆香，放入鸡翅，和其他的调味料还有半瓶啤酒🍺，设定20分/v/反转小勺即可，出锅后，可以撒上一把芝麻即可颜值上线，出锅尽情享用。半瓶啤酒搭配完美
快手早餐—mini香肠卷
用料：
2根鲜肉肠
1张手抓饼
1个鸡蛋
少许黑芝麻
超级简单快手的一款早餐，利用冰箱的剩余材料做的，想不到很受娃的喜爱
做法：
所有材料闪亮登场，预热烤箱。
手抓饼是超市买的，用刀划为四片
香肠对半切，放在饼皮宽的一面开始卷。
卷好后的样子
刷上全蛋液，或是只刷蛋黄液（颜色会更好看），再撒上黑芝麻。
放入预热好的烤箱，190度20分钟（这时你可以去刷牙洗脸、整理床铺......）
荣耀出炉
因为用的是手抓饼的饼皮，烤好后的香肠卷外皮是酥酥脆脆的。
再配一碗绿豆粥，水果和鸡蛋，美味健康的早餐就上桌了