xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
『無花果&雪梨蘋果茶』
冬天，天气乾燥寒冷｡大家容易因乾燥而產生些許不適，不妨來試試這款自制的熱茶吧｡在寒冷的冬日里，暖心又暖胃，解燥又潤肺哦~❤️❤️❤️
用料：
1根胡蘿蔔

1个雪梨
1个蘋果
4-5颗無花果乾
做法：
將所有材料洗乾淨。
1. 將胡蘿蔔、雪梨、蘋果洗淨去皮後，用擦菜板刨成絲，這樣更容易煮透｡
PS：因雪梨和蘋果容易氧化，刨成絲後切記不要久放哦～
2. 把無花果乾切成塊｡
3. 將所有食材放入鍋中，加水大火煮開，撇去浮沫后轉小火煮10分鐘即可｡
4. 把渣過濾後即可飲用｡
panni買的是平時可當零食食用的無花果，所以過濾時會把無花果單獨挑出來不扔掉，放在茶中一起食用，也是別有一番風味呢～
小龙虾盖饭
次做盖浇饭的小龙虾做法相对简单得多，只要用水焯熟，不需要用很多油去炸。
 
然后把虾肉剥出来，炒上酱汁，最后淋在饭上就行了。接下来让我们一起看看具体怎么做吧~
用料：
500g小龙虾
适量蒜
适量葱
1小勺盐
少许白糖
适量水
1大勺蚝油
1大勺生抽
适量油
适量水淀粉
1小块火锅底料
一小把花椒
3片生姜
1大勺料酒
1个八角
1块桂皮
2片香叶
做法：
将小龙虾放入加盐的水里，浸泡20分钟。姜切片、葱蒜切末备用。
将用食指和大拇指捏住小龙虾的钳子，用刷子将小龙虾刷干净，剪掉或扯去小触脚。
揪住小龙虾尾巴中间的一个瓣，左右晃动，轻轻扯出虾线。
炒锅加水，放入食材清单中的“副料”，放入小龙虾焯水。
待小龙虾颜色变红捞出，沥干放凉后剥去虾壳，取出虾肉备用。
锅里加油，放入火锅底料炒开，再加入葱蒜末炒香。
加入小龙虾肉、少许水、生抽、蚝油、糖炒匀，再倒入水淀粉勾芡。
最后，将小龙虾连汤汁一起浇在米饭上，超满足的小龙虾盖饭就做好啦~
舀上一口，小龙虾的口感软弹，辣咸适口，带着浓郁的香气。带着饭一起吃，完全就停不下来呀~
［KINFOLK］花生酱培根三明治
菜谱来自《THE KINFOLK TABLE》Nick Fauchald（美食作家\专业出版者）的分享 因为刚好家里有花生酱和培根 而这两样又是个人很喜欢的食材 但从未想过把两者结合啊 想必这样组合的三明治会很有趣 分享给大家
用料：
几片厚培根
2片吐司
适量花生酱
适量（可省略）蜂蜜
做法：
培根放入煎锅中小火 煎至酥脆 ，用厨房纸吸掉培根表面多余油脂 
用煎锅中剩余的培根油煎烤吐司片 至微微金黄酥脆 这个程度视个人喜欢吧 也可将吐司直接入烤箱烤至香脆
在一片吐司上涂一层花生酱 （我是凶残地涂满上下两片吐司啊。。。）均匀叠上培根，依个人喜好淋上蜂蜜（可省略），盖上另一片吐司即可。
豆瓣酱爆炒鸡杂
喜欢吃动物内脏，去腥到位后，味道是极好的😋
用料：
1勺豆瓣酱
400克鸡杂
若干葱姜蒜
半个洋葱
1个青椒
1勺生抽
1勺淀粉
1勺料酒
1勺蚝油
1勺鸡精
做法：
先清洗好鸡杂，有鸡肠、鸡胗、鸡心、鸡肝等
食材切片，鸡杂加料酒、生抽、淀粉腌制备用
油锅加热放葱姜蒜爆炒，再放豆瓣酱炒出油色
放鸡杂继续爆炒，再倒入一些料酒
放洋葱、青椒继续翻炒，加少量水
收汁后，加蚝油、鸡精，出锅装盘
蜜汁酱鸭腿
妈妈特别的烧法，我要传承下去～
用料：
1只鸭腿
两片切丝姜
少许黄酒
少许老抽
少许生抽
少许糖
少许水
做法：
铁锅，不放油，洗干净的鸭腿直接放下去炸。鸭皮会出油。
切几刀，容易熟。煎至两面金黄，铲子压下去肉不那么软，有点硬了，就是熟了。小火煎一会儿的，不会那么快。
把鸭腿拿出来，把锅里的油捞出（油不要了）。然后在锅里放入姜丝、老酒、生抽、老抽（主要是上色用）水，糖，稍微调一下。放入炸至2/3熟的鸭腿，盖上锅盖，煮。煮到汁水差不多有点稠了，颜色也上去了，尝一下酱汁味道，调整味道，收汁，出锅。
配菜：西葫芦、胡萝卜用平底锅，油，黑椒汁，炒一下。西兰花用水煮，放点盐。熟了就可以了。
最后，在鸭腿上淋上一勺蜂蜜～色泽亮丽～口感微甜～完成！
香菇云耳蒸滑鸡
黑木耳：又名云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。
现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。
用料：
一只鸡腿
一小把云耳（木耳）
一小把香菇
15克蚝油
3克盐
2克糖
5克淀粉
10ML老抽
姜
适量蒜片
做法：
鸡腿洗净，斩成小块备用，云耳与香菇用温水泡发洗净备用
将所有材料与调料拌匀放入蒸锅
水开后大火蒸40分钟即可
卤鸡爪
逛到超市的生鲜区，孩子指着鸡爪对我说：妈妈，我想吃鸡爪，你回去给我做。于是，就有了下面的这道孩子超爱吃的鸡爪。成品没有拍照，因为有事，所以好了就装盒出门了。
用料：
18只鸡爪
2勺蚝油
一小把冰糖
4勺生抽
2勺老抽
适量葱
适量姜
2个八角
2片香叶
2小勺盐
2勺料酒
4瓣蒜
1块桂皮
做法：
鸡爪用剪刀剪去指甲，用清水清洗3遍，然后泡1个小时。
锅中做水，鸡爪冷水下锅，放入葱段，姜片，2勺料酒，大火煮开，煮5分钟，捞出沥干水分。因为哄孩子，我煮的时间有点长。
锅中加油，不用太多，别的卤鸡爪有炸鸡爪的，我直接是煎，这样省油，油热了放沥干水的鸡爪，中小火煸炒，最好盖一个盖子，要不嘣的你怀疑人生，用铲子勤翻着点；
待鸡爪颜色变黄，放入冰糖，姜片，桂皮，香叶，八角、蒜，继续煸炒，等冰糖化了，鸡爪上色了，倒入生抽，料酒，老抽，耗油，盐，咸淡自己尝，翻炒均匀，加热水没过鸡爪就行，中火炖1小时，出国，如果剩余汤了可以冷冻起来，下次当老汤用。
炒花蛤
家庭版炒花蛤  疫情期间在家配上🍺🍺🍺
，比外面小烧烤还惬意。个人觉得配着粥吃也很美味
用料：
2斤花蛤
4片姜
3勺料酒
10克糖
5勺油
1根葱
适量甜辣味萝卜干
适量郫县豆瓣酱
1勺孜然粒
做法：
姜片、蒜、甜辣味萝卜干切丁，一根葱切成小段，配料准备好
起锅烧油（油稍多一些），放入葱、姜、蒜煸炒
放入萝卜丁、郫县豆瓣酱炒出红油
炒出红油后再加一些料酒
放入花蛤翻炒
撒点孜然粒
翻炒一阵，盖上锅盖焖一会儿，加入白糖提鲜。花蛤张口之后再翻炒一分钟就可以出锅啦
平安饺
用料：
菠菜
虾皮
面粉
做法：
蒸包子的面粉，用温热水把适量的面揉好，放在太阳下晾晒待用。
把洗好的菠菜用水煮过，煮到可以揉成泥的程度，最好全部是菜叶。放凉后和虾皮一起剁碎做泥，饺子馅。
把醒好的面做饺子皮，大小根据自己需求，放饺子馅，包饺子开始。
把包好的饺子放进煮开的水里，调整火的大小，火太大容易破皮。
烤胡萝卜干
胡萝卜营养丰富，生吃会有生涩的药腥味，现在用糖水煮一下再烤干，糯糯甜甜非常好吃，自己烘烤无任何添加，是一款非常健康美味的...
用料：
100克胡萝卜
100克水
50克冰糖
做法：
胡萝卜洗净后切成均匀的薄片
胡萝卜片放入平底锅，再加水和冰糖，开中火煮至冰糖溶化胡萝卜软糯
15分钟左右糖汁基本收干即可
胡萝卜片出锅排入垫油纸烤盘，COUSS CO-750A智能烤箱， 选择烘干功能， 烘烤1个半小时左右
烘烤结束，胡萝卜干颜色非常好看，软糯的口感也很好吃
烤胡萝卜干成品图
冰心绿豆皇
夏日炎炎，喝腻了绿豆汤，不如换换口味，来一款美美的冰心绿豆皇。
用料：
200g绿豆
适量白糖
适量水
做法：
将绿豆浸泡一天，待绿豆发涨后用手搓，用力点也无妨，将绿豆皮与豆子搓开，绿豆皮浮在水面上，倒掉绿豆皮。多试几次将绿豆去皮。
将去了皮的绿豆放入电压力锅，加水没过绿豆即可，水不要太多，以免后面炒绿豆花过多的时间。选择豆类。煮熟。
将煮熟的绿豆用勺子碾成泥状
锅子5成热后倒入麻油，放入绿豆泥，放入适量白糖。小火不停的翻炒。注意要不停的翻炒。炒至绿豆泥成绿豆团，无水份，不粘锅即可出锅。
待凉后捏成小球，用月饼磨具按压成型。放入冰箱冷藏。完工!
创意杯子蛋糕
一杯一世界，可以肆意发挥创意不重样的杯子蛋糕，最适合古灵精怪厌倦重复的水瓶座了。
方子可以做一个六寸蛋糕，也可以做8到9个中型cupcakes。这里用了可可和原味两个戚风蛋糕胚。
咸味奶油，简直是cupcake的最佳伴侣，咸奥利奥奶油和咸焦糖奶油都极其好吃！
用料：
2个鸡蛋
35克面粉
20克油
20克牛奶
一点点绿色色素
若干糖珠装饰
24克细砂糖
做法：


蛋黄，油，牛奶混合均匀，至于乳化效果嘛……影响并没有那么大，但一定要混合均匀。
面粉过筛入蛋黄糊，混合均匀，待用。
打发蛋白至湿性发泡，不需要太硬。
蛋白糊和蛋黄糊混合。
烤箱150度预热，进烤箱转120度20至30分钟。我烤箱温度偏高很多，中下层120度也会开裂，但装饰蛋糕没所谓了，反正都要切平，开裂更香。
淡奶油打到夹馅程度，即非常硬的状态，这样就不怕在加入色素的时候油水分离。
草莓真是装饰神器，做成雪人，帽子，都很可爱！用了两个泡芙做了个光头雪人，也挺搞笑的呢……
清炒胡萝卜丝
用料：
5个(小)辣椒
两根(小)葱
做法：
锅中倒入油，油热之后放入胡萝卜丝
胡萝卜丝炒至5分钟，放入葱，翻炒，放入盐味精，翻炒后即可出锅
咖啡奶油蛋糕卷
这是我结合了某美国和日本方子自己改编的，蛋糕体口感湿润有弹性，不甜腻，而且容易成功。

烤盘尺寸：9x13英寸或者再大一小圈也行。
用料：
100克蛋黄
200克蛋白
（蛋黄用40+蛋白用70+奶油用20）克细砂糖
1克盐
55克色拉油
8克速溶咖啡粉
55克热水
90克低粉
2克泡打粉
1汤勺+1茶勺朗姆酒
1/4茶勺咖啡香油
150ml淡奶油
做法：
蛋黄加40克糖用电动打蛋器打至颜色略浅，稍蓬松。咖啡粉用热水冲开。将咖啡液和色拉油倒入蛋黄液中，打匀。继续筛入提前混合好的低粉和泡打粉，打匀成为蛋黄糊。同时烤箱预热至180度。
无水无油干净盆中放蛋白和盐，打匀至产生大量鱼眼泡后加入1/4量糖，打至起泡变小再加入余下的1/3，打至5分发后再加余下的一半糖，7分发时加入剩下的糖。最后将蛋白打至硬性发泡。盆倒过来蛋白不会落下。
用橡皮刮刀取打发的蛋白1/3至蛋黄糊中迅速拌匀，再将拌好的糊倒回蛋白中，迅速切拌匀。
烤盘内刷少量油，铺油纸，底部和边缘都要覆盖上。倒入蛋糕糊，刮平整。把烤盘从15cm高处落下3次震出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火，11-12分钟。
取出蛋糕后，将烤盘从高处落两下震出热气，立即在上面盖上一张油纸，然后倒扣在网上晾凉，撤掉烤盘，这时上下都要有纸，以防干燥。约45分-1小时变凉，然后小心撕去上面的纸（烤蛋糕时铺在烤盘上的那张），盖上一张新纸，然后将蛋糕翻过来。撕去上面的纸，在卷卷儿的尾端部分斜切掉一条蛋糕，这样卷起来收尾处可以衔接自然（没有图不好说明，意会一下吧），在表面刷一层朗姆酒（1汤勺），用刀背在蛋糕表面每隔2-3cm压一道印，这样方便卷起时成型。
淡奶油加糖打发至5分后加咖啡香油和朗姆酒（1茶勺），继续打到9分发。然后均匀抹到蛋糕表面，最后3cm处不要抹。隔着油纸将蛋糕卷好，可用擀面杖辅助整形。
包上油纸（防风干）放冰箱冷藏1小时，取出切片。
酱拌苦菊
减肥药扔了吧
用料：
1颗苦菊
1颗香菜
1勺豆瓣酱
做法：
苦菊香菜洗净切段
放一勺东古豆瓣酱就OK了
一颗苦菊一颗香菜一勺酱，无油无肉无糖减肥粗纤维
流心芝士挞，一口爆浆超好吃
比蛋挞好吃一百倍！
用料：
110克消化饼干
60克黄油
1个鸡蛋
150克奶油奶酪
20克炼乳
20克细砂糖
90克奶油
5g柠檬汁
5克玉米淀粉
做法：
消化饼干压碎
加入融化的黄油和蛋白
搅拌均匀后放入模具整形，冷藏备用
奶油奶酪搅拌顺滑
加入炼乳，糖，柠檬汁
加入淡奶油搅拌均匀
加入玉米淀粉搅拌顺滑
倒入挞皮中，冷冻半小时
表面刷蛋黄液，放入预热好的烤箱200度8分钟
草莓奶油三明治🍓
用料：
草莓
打发好的奶油
吐司
做法：
准备好所有材料
将草莓清洗干净
将清洗好的草莓对半切开
将吐司边切掉
将打发好的奶油均匀涂在吐司片上🍞
选两片吐司片其中一片放上草莓🍓，再抹奶油填满缝隙。
另一片抹少量奶油
将两片吐司盖在一起
用保鲜膜包裹住三明治，放冰箱里30分钟定型。
拿出来后对角或对半切开，就可以开动了。😋
橘子大福
用料：
个橘子
山药
奶粉
做法：
准备食材
山药去皮切片，放入碗中，覆盖保鲜膜，戳几个小洞，
          
放入蒸锅蒸至熟透
蒸好的山药压成泥
         
橘子剥皮，
抓取山药泥把它包进去，
然后放入奶粉中，裹一层奶粉
    
     全部做好后，用刀横向对半切开即可
家熬鲫头鱼（小黄鱼）
家熬的这种做法适合各种的鱼（尤其是小鱼，大鱼就是时间要长一些）调料也简单，入味，鱼汤儿伴米饭吃就一个字：香
用料：
随意鱼（任选）
葱，姜，蒜，花椒，大料，醋，料酒，酱油，甜面酱，盐和糖。
做法：
以上为所用调料。
热锅内少油，把鱼排整齐向小火煎至然后翻面再煎（我是为了整体造型，各位不需要这样煎至）
煎好的鱼。
锅内少油下葱，姜，蒜，花椒，大料炒至有点上色儿后加入甜面酱继续炒，等面酱炒出香味儿了放醋，料酒，酱油，然后加水，盐，糖。
锅烧开后放入煎好的鱼，开锅后加盖焖一会，等汤汁浓稠了即可出锅装盘。
熬好的鱼，味道鲜美。
木瓜牛奶糖水（润肺降燥）
广州正是秋燥时，家人上火喉咙痛，吃了一碗感觉好很多；内热烦燥的朋友，试一试吧。石蜂糖：降肝火，止咳化痰，清热解毒。一年四季都可以吃的。
用料：
1只半熟木瓜
适量石蜂糖（或冰糖）
500克牛奶
做法：
半熟木瓜削皮切块。不能全熟，不耐煮，吃着口感也不好。
木瓜一开四，切小块。
锅中加水，水量刚好没过木瓜。大火煮开转中小火煮至闻到木瓜香味。
依自己喜好加石蜂糖，其实木瓜挺甜的了。
接着再加入500毫升牛奶，一定要奶味浓的。牛奶白色入肺经，润泽皮肤的功效。
小火煮沸即可食用了。能吃得出木瓜、牛奶的味道，就是成功啦！正所谓：瓜有瓜味，奶有奶香。
白色的木瓜籽不用扔，我懒，直接煮。黑色的就扔掉。
青椒拌豆腐
感恩伤害你的人吧，因为是他磨练了你的心态。
用料：
1盒内脂豆腐
若干葱姜蒜
4个青椒
做法：
豆腐取出切小块装盘
葱姜蒜少许切末，青椒切碎放一小碗中，倒入适量酱油搅匀
将上一步的料汁浇在豆腐上即可
宝宝7+辅食猪肝泥
渲宝儿7个月零9天了，这个月龄的宝宝应该注意补铁来预防缺铁、贫血了，我担心她不适应猪肝的味道所以没有直接做猪肝粉，先试试猪肝泥，没想到小家伙很给力，吃的特别香。
【小渲宝辅食记
          ————自制红枣猪肝米糊】
7个月零9天，咱们也开荤了，吃的可开心了，没白忙活😄

Ⓜ️猪肝中含有大量的蛋白质、铁、维生素ABCDE等多种营养素，有助于6个月之后的宝宝补铁、或者预防缺铁和缺铁性贫血，猪肝不宜多吃，每周1-2次即可。
用料：
猪肝60克 姜10几片
片姜10
60克猪肝
做法：
准备新鲜猪肝60克，柠檬半个切片备用。
肝用清水冲洗干净，放入碗中，加入没过肝片的水，再加入切好的柠檬浸泡2小时左右，去腥～
锅中加入适量的清水，加入切好的两片，烧开，然后下如肝片。
煮到肝片完全熟，用筷子一片一片夹出来，以免带出朱出来的那些沫沫。
煮好的肝片，反复用清水再冲洗，宝宝吃的，越谨慎越好。
肝片加入料理机，加入适量的水。
基本打成这个状态就可以了。
打好的肝泥再次倒入锅中，小火慢慢搅拌，可以更干一些，同时也能起到再次杀菌的作用。
成了！
宝贝吃的挺香😘
椰香咖喱鸡饭
咖喱可以做好多美食，浓浓的咖喱汤汁，加上热腾腾的米饭，舀上满满一勺，入口浓香，是满足的幸福感。而且，食材搭配简单却不失营养，操作较为简单快手，可以说不用什么下厨经验就可以😄。今天的午饭，就来做椰香咖喱鸡饭吧。
用料：
一小个土豆
半根胡萝卜
四分之个洋葱
鸡胸肉
咖喱
椰浆
黑椒粉
两碗米饭
做法：
首先别忘了把大米放进电饭锅开煮哦😊，不然等下咖喱好了米饭还没煮，哈哈。
🍚🍚
胡萝卜，土豆洗净削皮，切成滚刀小块
洋葱洗净切小块。

鸡胸肉切丁，加适量盐，生粉，玉米油，胡椒粉腌制一下。
胡椒粉不喜欢可以不放，可加入几滴料酒去腥。
盐不要放太多，因为咖喱块是咸的。
起锅热油，倒入鸡胸肉翻炒至熟，捞起备用，留下剩余的油。
继续倒入胡萝卜，土豆，洋葱，炒至食材表面微焦。
倒入之前炒好的鸡胸肉，倒入没过食材再多一点的热水，盖上盖子大火煮十分钟。
放入咖喱块，注意搅拌防止糊锅。
倒入一小碟椰浆。
搅拌咖喱块完全融化，这时汤汁已经浓稠。
用碗盛出米饭，倒扣在盘子上，淋上咖喱汤汁。
咖喱的微辣，被椰香完美融合，香而不腻，很快就吃完啦～
樱花千层
用料：
50克黄油
4个鸡蛋
200克低筋面粉
150克牛奶
300克淡奶油
300克面粉
做法：
鸡蛋+糖+室温融化黄油+低筋面粉搅拌，火龙果+牛奶过滤加入面糊，过筛成细腻面糊，放冰箱冷藏半小时。
用不粘锅烙饼，起小泡即熟，单面烙。
找个圆形的东西把饼边修理一下，淡奶油加糖打发，草莓🍓切片和丁
铺一张饼+一层奶油+一张饼+一层奶油+一层饼+一层榴莲+一层奶油+一层草莓+...添加到自己喜欢的味道和层数
最后铺上一层饼+一层奶油+奥利奥碎+树莓及饼干点缀，放冰箱冷藏2小时享用。
家常新疆大盘鸡
用料：
1小块生姜
适量葱段
若干蒜瓣
1根红萝卜
2个土豆
半只土鸡或普通肉鸡
2根青椒
1克花椒
1个大料
2片香叶
1小把干辣椒
做法：
热火凉油，放入冰糖，
放冰糖炒糖色，当冰糖化开
有小气泡是，放入葱姜香叶翻炒香味
然后放入鸡肉，翻炒，当鸡肉上色后放入红辣椒，拍过的蒜瓣，再翻。
当鸡肉颜色发生变化后加入开水，抹过鸡肉，大火烧开转中火煮。大约30分钟后加红萝卜。
5分钟后加土豆，加盐，大火收汁，
鸡肉下锅后，和面，并进行醒面大约35分钟。
煮红萝卜时，烧开水煮面，并将面捞到一个浅口大盘中。
土豆熟后，加入青椒，翻炒片刻，最后将鸡肉盖到面上面即可食用。
芝士焗饭
hahaha～一直懒得上菜谱 这是第一次 因为男朋友喜欢芝士 就做了这款饭食 每天都想给他做好吃的 这也是一种幸福吧 :)
用料：
两碗米饭
适量瘦肉
适量虾仁
一棵芹菜
少许盐、鸡精
两片芝士
做法：
煮好米饭 打散 待凉
把瘦肉切丁 抓少许盐抹匀 虾仁也洗干净 芹菜叶子放一边 然后切粒 芝士片切条状
炒锅热油 肉丁虾仁爆炒 最后下芹菜粒 倒入米饭加盐 鸡精
碗里装一半米饭 铺一层芝士 再装剩下的米饭再铺一层芝士 （芝士切条可以横竖交叉摆放 也可以随意铺满均匀就好）
最后放芹菜叶 微波炉高火10分钟 有烤箱可以用烤箱
复古草莓奶油蛋糕（海绵蛋糕胚 附花嘴型号）
感谢原作者的蛋糕装饰图呀～真宝藏女孩👧🏻 
https://www.xiachufang.com/recipe/104120324/?group=share_title_a
这是原链接 有详细戚风蛋糕胚做法
记录自己做蛋糕的过程 每天进步一点点 加油💪
用料：
1个6寸海绵蛋糕胚
半个6寸戚风蛋糕胚
适量草莓
350克蓝风车淡奶油
15克幼砂糖
1-2克香草精
做法：
两个鸡蛋🥚版本的海绵蛋糕胚，上下火180度15分钟，转上下火190度10分钟。表面轻微焦掉，下次试温后十分钟上火温度保持不变。甜度差不多了，减糖的话别减太多。戚风上下火170度25分钟，转上下175度10分钟。
中间这样夹草莓🍓，切出来比较好看哟～只需要夹一层，另外一层涂薄奶油。下次改成只最下层海绵蛋糕，中层和上层戚风蛋糕。经反馈海绵蛋糕稍甜，大家更偏向戚风的口感。但是个人认为海绵蛋糕刚好能把草莓的酸给中和掉，所以考虑只要一层海绵蛋糕，草莓果肉改到最下层做夹心。
每天进步一点点，坚持记录，坚持做蛋糕！
这个粉色不土不俗，红色2 ：棕色1 = 复古小粉红，嘻嘻🤭，学到了，调色是一个漫长的过程，多实践，多练习，外加记录📝！色素用的是AC！
裱花嘴从上到下，顶面复古花边惠尔通199。
侧面条状花边，惠尔通44。
底边侧面复古花边惠尔通105。
打包📦，你值得所有美好。
自家制作东北大拉皮
饭店得大拉皮吃不够，回家自己制作了
用料：
一袋拉皮
200g里脊肉丝
一根黄瓜胡萝卜
一个大蒜
适量生抽老抽盐醋蜂蜜
做法：
市场买的拉皮取出凉水泡制冲洗
黄瓜胡萝卜洗净切丝大蒜切沫
蒜末放入碗中倒入5勺生抽一勺蜂蜜一勺米醋适量盐
肉丝放入淀粉抓制腌5分钟，放油炒快熟时放入老抽调色，盛碗备用
盘子底部铺黄瓜胡萝卜，放上拉皮倒入蒜末汁，上边摆上肉丝，根据口味还可以放些麻酱
圣诞老人馒头
马上圣诞节就要到了，给宝宝做了这款圣诞老人馒头和小雪人，宝宝开心坏了，现在分享给大家！
用料：
4克酵母
300克面粉
160克牛奶
5克玉米油
5克白糖
做法：
所有的材料混合揉面，分别用竹碳粉揉一点面做眼睛，再用红曲粉揉一点面做帽子和身体部位，用手使劲的揉，最少揉10分钟以上，先做圣诞老人的头部，头部用面团20克，身体用面粉30克，小雪人头部是15克，身体30克，分别做造型吧！
圣诞老人做好了
小雪人是不是很萌啊！
早餐做好了！
桂花糯米红枣
用料：
红枣
糯米
温水
白糖
桂花酱
做法：

把枣子洗干净，枣子干的话，泡半小时左右，枣子沥干水
用小刀挖枣核，只切开一边，另一边连着
用筷子和温水把糯米粉搅拌，搅成絮状，看不到干粉的时候，用手揉，揉成光滑的面团，建议每次少揉一点，不够再做，因为糯米团放久了好象会变干
把揉好的糯米粉搓成小条夹在枣子里（糯米条软一点，蒸出来也比较软糯的）
上锅蒸就好啦（我自己蒸了15分钟，因为我的糯米团比较大，大家根据自己糯米和枣子的大小来蒸噢）
碗里放入适量白糖加少许开水溶化后，浇在蒸红枣的盘子里（不用太 多，小半碗即可）入开水锅中火蒸15分钟
取出后浇上糖桂花即可
简易韩式肥牛拌饭
用料：
一盒肥牛
1碗米饭
1个洋葱
1根黄瓜
2个鸡蛋
1个彩椒
2勺生抽
半勺白糖
1勺耗油
半勺鲍鱼汁
做法：
切条备用～
一盒肥牛准备好～
洋葱炒软比较好吃，可以先下锅，炒久一点！彩椒依次下锅～
炒至软烂～
加入肥牛，继续翻炒～
两勺生抽～
一勺耗油～
白糖自己看着放，提鲜！
加半勺鲍鱼汁～
其他调料不用加了，味道够够的！
配上米饭，绝了！
利用家常食材做开胃酸辣汤
酸辣汁配方揭秘，食材再丰富，简单三步，做出酸辣爽口，营养丰富的酸辣汤。宅在家胃口不好？喝碗酸辣汤，胃口大开吧。先马后看。
用料：
如下食材
做法：
食材：火腿肠、金针菇、豆腐、香菜、木耳。家里剩其他食材也可以搭配进来。
快手青木瓜蔬菜冷汤 Green Papaya Gazpacho
青木瓜除了沙拉还有啥吃法？试试这道十分钟搞定的快手冷汤！
牛油果的加入使这道以青木瓜为主要食材的清爽冷汤有了奶油般光滑细软的口感，一小撮的孜然粉和墨西哥辣椒又添加了中美洲热带风情～
适合夏日朋友小聚做前菜一起分享，或是轻食餐也不错。


*食谱为4-6人份
用料：
1瓣蒜
1/3杯橄榄油
1/4杯白意式香醋white balsamic vinegar/香槟醋
1/3杯青柠挤汁
1/4tsp (小勺)孜然粉
1.5tsp (小勺)盐
3杯水
1根黄瓜
1个青椒
1/2个，中等大小青木瓜
1/2个牛油果
1个墨西哥辣椒jalapeño/小个辣椒
做法：
青木瓜、黄瓜和青椒削皮、去籽，切成小块儿；（切的时候各种食材可以留一点点，切成小块儿，做最好装饰用）
搅拌机内放入蒜、橄榄油、醋、青柠汁、孜然粉和盐，高速打碎搅拌至油脂充分乳化；
放入其余食材，继续高速搅拌2分钟至充分打碎食材；尝一尝口味，调整咸度和酸度，搅拌均匀；装盘，立即上菜或放冰箱冷藏之后食用。
红烧鱼（快手、简单好吃版）
烧鱼最头疼的问题，无非就是煎鱼粘锅、煮烂掉，一条好鱼就此废了，看相不好食色大减。还有下锅时噼里啪啦的，手忙脚乱😓😫搞不好油花飞溅到手上脸上，闹出个工伤🤕️。想必不是我一个人经历过那种尴尬混乱的场面，因此以前很不喜欢做鱼。
后来因为爱上美食，下厨房已经不是责任而是一种爱好后，慢慢琢磨，总结经验，弄出一套我自己的特色方法。我的方法不用生姜擦锅、擦布擦干鱼身这些即麻烦也不卫生的方法。我的烧鱼，简单而快捷。
用料：
1条鱼
适量盐
一小块生姜
2～3个小西红柿（圣女果）
适量生抽
几根葱或香菜或（芹菜
2盐勺淀粉
做法：
可以红烧的整鱼，我喜欢用鲈鱼、黄花鱼、红衫鱼和一些其它的海鱼（叫不上名字），淡水鱼草鱼，但凡肉质细嫩，鱼刺不多的鱼都可以哈。鱼肉口感粗的海鱼干煎撒椒盐就好，不要红烧。
1、鱼洗干净，有时间晾干水当然好，我常常没时间做滤水，也没关系。
2、鱼身上斜着划几刀痕，肉厚一点的鲈鱼我会划棱形格，不要太深划断了。目的是快熟而且入味。
3、淀粉摸鱼身两面都抹一下。
4、开大火，烧热锅（重点！）铁锅看到锅底干得无油干锅色的那种，就是锅子足够热了，这时倒入油。
5、倒油后紧接着就放鱼入锅。（此时是热锅冷油鱼下锅。热锅冷油鱼下去，热锅冷油鱼下锅，重要的事情说三遍）
开始煎鱼的空档，做调料小碗：小饭碗一只，切细姜丝、西红柿切小粒（大西红柿也可以，但只用三分之一个多）、青红辣椒切小粒（不吃辣不放）葱头切寸段。
所有的切好放小碗里，再放入料酒、生抽、盐，再加水至小碗满。
差不多做调料小碗的时间，鱼煎好一面了，做时调整一下铁锅的位置，让鱼头鱼尾都浸入油里煎到。等看到鱼身边有黄焦色，就可以翻面了。

翻面很完美，鱼皮保持完整。
翻面后把火调到中火，此时油温足够热，火减小一点。
差不多煎的时间比第一面略短，同样观察鱼身边，略黄就可以了。
把调料小碗搅拌一下倒入锅中鱼身上
让调料没在汤中盖过煮
煮至汤汁浓稠，汤汁帮助淋在鱼身上一两次。也可以将鱼小心翻面。收汤时撒葱花，关火。
装盘。整个过程也就几分钟。水量控制在一个小碗里，不至于把鱼煮过头，鱼和调料颜色都很好，有西红柿做调料的鱼，很美味，即不用加糖也不用加醋，它味道丰富全包了。
家常快手木耳炒肉
太久没有更新了～
这段时间经历了太多～
不过还好～
还好～
宝宝们，我胡汉三～
又回来了～
用料：
20～30朵木耳
少量葱
2勺生抽
少量鸡精
1勺料酒
一丢丢盐
250克猪肉
2片姜
4个青椒
做法：
葱切丝，姜切末，蒜切片，辣椒切斜段
肉清洗干净切丝，肉上面的肥肉之类的单独切出来备用
肉丝加少量盐，抓匀～喜欢的话可以加生粉，生抽，蚝油，胡椒粉，食用油抓匀，这样的肉会特别嫩，我老公是个奇葩，不喜欢特别嫩的肉，宝宝们根据自己的实际情况操作
锅中放少量油，加入肥肉，开小火煸炒一会儿出油～小火～不要问我为什么小火，因为～会炸～
然后加之前切好的小料，炒出香味，然后加肉丝，炒变色后加生抽，老抽，翻炒
肉丝上色后加木耳继续翻炒，加少量水，盖上盖子闷一会儿
加少量青椒段，鸡精，翻炒均匀，出锅～
草菇梅花肉
用料：
一点蛋皮
一点牛排酱
一小盒黑猪梅花肉
一小盒草菇
一点番茄酱
做法：
梅花肉用面棍两面敲一下再用黄酒、葱姜蒜、生抽、糖、盐腌渍一天
草菇洗净切片用橄榄油炒过后备用
蛋皮切碎
煎锅入橄榄油 将腌好的梅花肉放入煎至两面微黄即可装盘
将炒好的草菇片放在盘中 洒上蛋皮碎 浇入牛排酱
吃时也可配一点番茄酱
椒盐皮皮虾
第一次自己烧的皮皮虾.......味道媲美饭店！
用料：
1斤皮皮虾
若干克椒盐
做法：
皮皮虾洗净，锅里倒入比平时炒菜多2倍的油炒........也可以油炸！都变色了再等一两分钟，把油倒出，撒上椒盐葱花辣椒翻炒两下出锅......
开吃
鱼面筋炒白菜
好吃零难度
用料：
十片大白菜
十颗鱼面筋
两三瓣大蒜
一小块姜
适量酱油
适量盐
做法：
大白菜叶用刀斜着片，这样更好入味，鱼面筋对半切开。
油锅爆香姜蒜，下大白菜和鱼面筋同炒，喜欢脆口的，炒熟就可以放盐和酱调味出锅了。

我们家喜欢吃软一点的，所以炒的时间比较久，还加了点水焖了几分钟。
回锅肉
家常豆豉味道的快手五分钟
用料：
500克五花肉
一个青椒
半个洋葱
三棵蒜苗
普通陶瓷勺子一勺豆瓣酱
一勺老干妈
一勺白糖
剁碎各一把葱蒜
五六段干辣椒
做法：
花肉切片，洋葱和肉切同样大小片，蒜苗拍一下斜刀片成段葱碎蒜碎
油烧热加入花肉煸炒，变色后放入葱蒜干辣椒段，爆香后，放豆瓣酱老干妈少量老抽，煸炒到花肉熟透放入洋葱辣椒蒜苗，加入一勺糖，喜欢甜一点可以多放一些糖，炒熟即可装盘
这个是吃米饭的味道，咸一点，要是平常吃，豆瓣酱和老干妈白糖都可以减半，喜欢辣一点的话，可用辣椒油扁肉
红茶淡奶油吐司
这款加了带有佛手柑香气的伯爵红茶，同时用到了淡奶油，浓郁的奶茶香，奶茶控不要错过哦！
用料：
250克高筋面粉
70克淡奶油
45克鸡蛋
90克牛奶
30克细砂糖
3克盐
3克酵母
1袋伯爵红茶
做法：
除红茶碎以外的食材后油法揉至完全，剪开茶包，加入红茶碎揉匀。揉好的面团可以拉出薄膜，戳洞边缘光滑。
一发：26度发酵一小时至两倍大，手指戳洞不回缩
轻按排气，均分三份，滚圆，松弛20分钟，我做了两个吐司，所以是六份
取一个面团，光面朝下，擀开成牛舌型，左右各向内折三分之一
擀长，压薄底边
自上而下卷起，约2.5至3圈
依次做好，同方向放入吐司盒，注意间隔要均匀。
二发：温度37度湿度80%约一小时，发至8、9分满，手指请按表面缓慢回弹。
烤箱下层，180度，55分钟。如果不加盖，入炉7、8分钟后，表面上色满意加盖锡纸。
出炉震两下吐司盒，立即脱模，吐司平躺放凉。
过年必备🧨万用卤汁做法，材料简单！
卤各种肉，猪肉、猪舌头、猪各个部位，内脏、鸡肉、鸡翅、鸡爪、鸭肉、鸭胗、香肠、小肠、卤蛋.....通用的卤汁！蘸酱蒜头酱戳这里https://www.xiachufang.com/recipe/103962594/?group=share_title_a
用料：
2-3个八角
适量桂皮
适量香叶
几条干辣椒
几片生姜
60-80克白糖炒糖色
一瓢（汤瓢）老抽
一瓢（汤瓢）生抽
半瓢（汤瓢）蚝油
适量盐
一小包台北卤王
适量味精
做法：
放一勺油倒白糖炒糖色，或直接白糖加少量水，炒到颜色如图卤肉就倒入肉炒裹上糖色，（要卤的食材提前焯血水，洗干净）加开水满过肉，大概半锅高一些，所有调料除了味精，烧开试试淡咸，用筷子蘸下放嘴里，淡了加些盐，咸了加些开水，卤好加味精或加了卤，卤汁二次用来卤蛋！加一些调料
罗汉肉大概卤了40分钟，鸭胗20分钟这样！鸭胗喜欢硬一点，自己掌握好。蘸些蒜头酱特别美味😋
二次卤汁我水煮一些鸭蛋放进去卤，倒锅里汁煮开小火煮十分钟盖锅，中午煮到晚上就入味了，蛋黄的味道都吃进去了，或时间更长晚上煮泡到第二天早上。用二次倒了！
无美颜的卤蛋哦！
吃一个，蛋黄都已经入味了，放凉更好吃皮硬硬ＱＱ的！会更入味。
我今天炒好糖色放了一大勺豆瓣酱爆一下也特别有味道哦！⚠️豆瓣酱要提前准备好，不然手慢糖焦了，过年买不到卤王就用十三香➕豆瓣酱，放一些姜片味道也很好，其他调料差不多，味道不够自己加😄
卤的猪肚😋无美颜
卤好就是这个颜色，无美颜的 这是鹌鹑蛋。
瓢是这个汤瓢，⚠️⚠️加入调料时颜色自己可以掌握观察，并不是死死的加多少！
我用的是这种卤王，一包里面有几小包，一次加一小包
饺子包
用料：
3个鸡蛋
1张饺子皮
9根韭菜
一碗面粉
做法：
鸡蛋韭菜炒起来剁碎备用
饺子皮包馅扭成包子
大功告成
虎皮青椒
家里青椒太多，青椒不一定只能当配菜，爱吃青椒的宝宝们，也可以把青椒作为主菜，虎皮青椒好吃又好做哦！
用料：
6个青椒
3瓣大蒜
1勺豆瓣酱
2克白糖
1勺老抽
适量油
做法：
选择这种皮薄而且有褶皱的青椒。青椒洗干净，把表面水分一定擦干净，去掉蒂，用刀在表皮上划几道口子，为了入味。
蒜瓣切成碎丁
油还没热时候，青椒就放入锅里，小心点，如果青椒没有清除水分油会溅出来的。
中火，这时候青椒还有点生，可以不断用筷子翻面，让表皮都受热均匀。
这时候制作汤汁，不需要放盐，只需要一勺豆瓣酱，白糖，老抽，用水调和。
等辣椒软塌塌时候，倒入蒜，酱料汤汁，盖上盖焖个半分钟。
出锅。
减肥也可以吃的酸辣藕片
家里只有一个藕了
所以
做一个最爱酸辣口的藕片
用料：
1节藕
少许橄榄油
少许盐
5个干辣椒
1勺醋
做法：
拿出一只小小藕，切片（不要太厚ヽ(≧Д≦)ノ
用水洗两遍
把水烧开下藕片，抄一下（大约2-5分钟，看你藕片的厚度。这样即能保证藕片断生又可以保证藕片的脆感）
准备干辣椒切段，也可以是小米辣
锅加热再放一点（不粘锅可以直接刷一层）橄榄油，然后先放盐和辣椒炒香。之后加入藕片翻炒2-3分钟，再加一点醋就可以出锅啦
放到小碗里，可以加一点香菜（我不喜欢吃所以没加）
小白菜炒口蘑
小白菜，纤维素高，热量低；口蘑含多种氨基酸，低脂肪，热量低：两菜一起适合减肥人群，营养不长胖！
用料：
500g小白菜
6个口蘑
做法：
小白菜摘好洗净待用
口蘑洗净，去蒂，切片放盘待用。
放素油差不多6成热放大蒜末煸香，放口蘑翻炒均匀，放入小白菜，白菜变软后放盐再翻炒30秒左右起锅，装盘！
娃吃到舔盘子的🥑虾仁牛油果奶油意面🍝
决定把自己的第一个菜谱献给这道🥑牛油果虾仁意面🥑
我和2岁的闺女都超级爱吃滴一道美味😁
每一次我做这道意面，闺女绝对光盘，不仅光盘还要舔盘😂
单独给她吃牛油果呢，一口都不吃，换个马甲上线，吃的倒是哧溜哧溜的。
喜欢吃🥑的一定不要错过这样的新吃法哦
不喜欢吃🥑的，也可以试试，说不定就爱上了呢。
用料：
2个牛油果
20只 (因人而异)虾仁
200ML奶油/牛奶
2人份意大利面
适量橄榄油
2瓣大蒜
一丢丢盐
一丢丢黑胡椒
做法：
将2颗熟透了的牛油果用勺子压成泥，不需要太细腻，带点小颗粒的口感也是很不错滴
加入适量的淡奶油到牛油果泥里，我的2颗牛油果比较大，所以我加了200毫升的奶油。
友情提醒⏰:如果没有奶油，也可以用牛奶替代的，味道一样赞
【煮意面】
意面煮好后过凉水备用。
煮面的水留小半碗一会儿会用到。
锅中放入适量橄榄油，加入蒜片，炒香后，加入虾仁。虾仁两面变色后，倒入刚才留着的煮面水。
(因为奶油比较粘稠) 
如果是用的牛奶，煮面水可以少加一点。
把刚才搅拌均匀的牛油果奶油酱倒进来一起翻炒均匀。
把煮好的意面放进来拌一拌，最后撒点黑胡椒粉和一丢丢的盐即可出炉咯。
开动。
🍴🍴🍴
😋😋😋
南瓜🎃米粥
大年三十来个南瓜粥食谱，过年吃多了油腻的，来点清淡的南瓜粥真不错
用料：
60克大米
适量清水
两小块南瓜
30粒枸杞
做法：
米洗净，水加到电压力锅（苏泊尔）水位
5刻度，放两小块南瓜，不要切碎，按杂粮粥开始煮
杂粮粥煮完的效果，还没好
用饭瓢按压成泥
放枸杞子30粒，开盖煮10分钟
煮至这样浓稠
好了，成品。口感绵软香甜
炸醋肉
用料：
1kg瘦肉或五花肉
1个蒜头
酱油（味极鲜）
白糖
250ml醋
350g地瓜粉
炸粉
做法：
将猪肉切成条状，长5cm，厚度
5cm左右，冷水过焯水；蒜头切成末。
将蒜末，醋，糖，酱油放入瘦肉中，搅拌均匀，腌制一个小时或一小时以上，（腌制时间长短很重要）加入地瓜粉，炸粉（可有可无）
锅烧热，，下油，油烧至八成热，开中小火，将腌制好的肉片一片一片放入油锅慢炸，炸至金黄色便可盛出，用漏勺沥干油份，装盘即可。
鸡胸肉炸酱面
我家的小朋友超爱炸酱面。今天要吃炸酱面，家里正好没有肉馅了，只有一袋之前切成丁的鸡胸肉了，于是用鸡胸代替肉馅做炸酱，没想到还挺好吃。看来我要多准备几袋切好的鸡丁，这样做起来更方便。
用料：
1块鸡胸肉
适量甜面酱
适量料酒
适量老抽
适量蒜
适量油
做法：
鸡胸切丁，葱蒜切碎。
热锅凉油，爆香葱蒜，倒入鸡丁炒至颜色发白
加入料酒、甜面酱、老抽，翻炒片刻，加入少量水，加盖焖熟即可。
水煮挂面。面熟盛出，将炸酱盖在面上即可。家人不喜欢吃黄瓜，所以另炒了个蒜蓉小油菜，这下营养就全面了。
抹茶松饼
新浪微博@无法抵挡的美食
用料：
5g抹茶
1个鸡蛋
100克常温牛奶
100g松饼粉
20g植物油
做法：
鸡蛋和牛奶搅拌至完全混合
加入松饼粉，抹茶粉，搅拌均匀，不要过度搅拌
加入植物油，混合至完全融合。倒入裱花袋
准备平底不粘锅，小火加热，将裱花袋中的面糊计入锅中，然后将面糊底部，小火煎至凝固
等到表面及边缘出现细小气泡是翻面，继续用小火煎一分钟左右，关火，完成。
酱肉包、酱肉蒸饺通用馅
哎哟喂，我变能干，全赖背后有人不停地鞭策…比如有人提出要吃手工蒸饺，但是另外一位说，我不喜欢，我喜欢吃包子🤷‍♀️
索性一次做好馅料多包一些，早餐统统搞定
用料：
500克五花肉
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
半勺老抽
半勺生抽
半勺糖
半勺蚝油
2根大葱
适量姜末
半把蒜苔
半个洋葱
适量白胡椒
做法：
洋葱切粒、大葱切末备用
选用五花肉绞成肉糜，肥肉多一些酱肉馅的口感会更醇厚
热锅冷油，下肉末、姜末中小火翻炒出油
假入洋葱继续翻炒到洋葱变软变透明，大葱最后加会比较好吃，图忘了重新拍
加入调好的酱汁继续中小火翻炒，1勺黄豆酱+1勺甜面酱+半勺生抽+半勺老抽+半勺白糖+半勺蚝油+适量白胡椒粉
蒜苔切粒，也可以改用马蹄（荸荠）切粒，主要是为了丰富馅料的口感，吃起来脆脆的比较有嚼劲
馅料趁热加入蒜苔或者荸荠，拌匀放凉入冷冻室1小时，待馅料里的油适当凝固以后比较好包
包包子，面粉500g、水240g、糖10g、酵母5g
包蒸饺，需要使用烫面和面，一半开水、一半温水，蒸出来的面皮更筋道，面粉500g，水280g
芝士年糕炒辣鸡
用料：
1袋年糕
两勺辣椒粉
两勺糖
两小勺盐
1大勺韩国辣酱
1勺料酒
2勺生抽
2只鸡大腿
1根小葱
一小把芝麻
2勺黑胡椒粉
2片芝士
做法：
首先把鸡腿肉去骨，鸡肉切块
然后照着上面👆把所有调料放进去，当然根据你的肉多少适当放，如果肉少就少点。不然咸，都放好了，就搅拌，放置30分钟，淹一下入味
起锅烧油，放入鸡肉，炒熟了，放刚刚没过食材的水，然后放入年糕继续炒，当年糕炒软了，汤汁收了差不多放入芝士，放点葱末
出锅
沙参玉竹麦冬猪骨汤——立秋后滋补靓汤
秋——适宜温补，这款滋阴润肺，麦冬养阴生津，清热润肺，自己秋冬最爱喝这款汤了，润肺滋阴又滋补～
用料：
200G沙参
50G麦冬
500G猪骨
200G玉竹
做法：
猪骨沸水后，清洗干净
沙参、玉竹、麦冬浸泡十分钟，；买到沙参头就切片，自己买到沙参头，煲出来的汤更甜
锅倒入八碗水，所有材料放到锅里，大火煲滚后，转回小火，再煲2小时加盐调味即可
冬至吃汤圆
在闽南冬至是吃汤圆的，甜的、咸的每家都做。小时候大人搓着汤圆小孩在旁边数就会被大人打断，说数了脸上会长白白的汤圆印😂😂😂
冬至吃汤圆，全家平安又团圆!
用料：
500克糯米粉
350克温水
甜品料:红糖、红枣老姜适量
咸品料：猪肉、香菇虾干、鱿鱼干、白萝卜、大白菜、蒜苗、芹菜、胡椒粉、盐、蚝油适量
做法：
糯米粉加入水，慢慢加别一次全加入。揉好
搓小圆子，中间两粒是汤圆公和汤圆母😂小时候妈妈做的时候常搓两粒
备好食材，香菇虾干鱿鱼丝提前泡软，肉切好，萝卜擦丝
把蒜杆煸香下肉一起炒，我肉是提前切好放蚝油腌一下入味一点，然后把肉倒出碗里，接着炒香菇虾仁和鱿鱼丝，再放入萝卜丝和大白菜炒加入水煮开放入汤圆，煮到差不多时放入煸香的肉，滚一下放蒜叶和芹菜末出锅
煮出的成品赞赞的😍😍😍
甜品汤圆：把老姜红枣和红糖一起加入去熬，放入汤圆煮到浮上就熟了
又香又甜又有姜的辣，适合冬天吃，暖暖的!
阿华田波波
不正宗哈，只是自己觉得好吃，简单快手里边的蛋糕胚就是用的小四卷的方子我就不多说了
用料：
阿华田可可粉10克
动物奶油100克
糖5克
薄脆适量
燕麦爆珠适量
做法：
忘了拍图，奶油，阿华田粉，糖，放一起打发
蛋糕卷用茶碗压成小圆形放入杯底
再挤上阿华田奶油
放上燕麦爆珠
再放蛋糕胚，挤上奶油，撒一层薄脆，再放蛋糕胚，挤奶油，上边奶油挤的可以高一点
最上边挤上奶油，淋上甘纳许，甘纳许要希一点，撒点薄脆就好了
补发一下燕麦爆珠图片
阿华田粉，都是某宝有售
自制薯条
禁锢家中已经三周，剧～追到VVIP，等待导演出二季；画～赶了1/3的作业，基础课基本完成。几周，感觉一下子多出好多时间，听着人大学生的rap，思考人性的极致，像是这辈子升华了....
凡俗人生的薯条却一下子涌上心头——生命诚短暂，喜好勿轻弃。
用料：
个土豆
克玉米淀粉
勺番茄酱
克盐
克油
做法：
土豆洗净、去皮、切条，沥干。可以用厨房纸吸干水份。撒上淀粉，翻滚，让所有薯条裹上粉。放冷冻（粉可以多些，薯条不容易粘一起）。
薯条事先冻一晚上。起油锅（小口锅，油费的少）。薯条不要解冻，抖掉多余的粉，直接下热油锅炸，油要没过薯条。散粉多了油容易焦糊。
薯条炸到金黄，盛起，撒上盐，沾番茄酱。马上食用，放久了不脆了。蜷缩在沙发里，吃着薯条，吮着手指，很治愈。
脆皮鸡空气炸锅版
红酒+雪梨+冰糖+柠檬汁几滴，香甜口味好喝得不得了！
用料：
8个鸡翅根
2克多一丢丢盐
1个鸡蛋
2片姜
2-3瓣蒜
4毫升料酒
适量五香粉
适量辣椒面
适量马铃薯淀粉
适量食用油
5克糖
做法：
鸡翅根改刀，洗干净，擦干水分。放入，盐，糖，姜片，蒜，五香粉，料酒，辣椒面，抓均匀。保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时以上。
裹上一层淀粉！
刷食用油。空气炸锅提前预热5分钟。200度20分钟（炸15分钟翻面再继续炸5分钟）
脆皮鸡腿没单独拍照片。
黑糖珍珠鲜奶-在家喝鹿角巷
最近鹿角巷的第一家深圳分店开业了
据说为了一尝黑糖鹿丸鲜奶最夸张的话要排队三四个小时！

排队真是美食的一个巨敌了！
比起顶着高温在室外排队，
我选择在家开着空调自己做哈哈哈哈哈

这是一款孕妇或哺乳期妈妈都可以愉快吨吨吨的饮品～
无咖啡因无可可碱无茶碱～
不会太甜，喝起来很清爽～

一定要用木薯淀粉！
红薯淀粉不行！糯米粉不行！玉米淀粉不行！小麦淀粉统统都不行！
不是木薯粉，是木薯淀粉！

以下用料分量可做两杯～
用料：
#黑糖珍珠
60g木薯淀粉
20g黑糖
40g水
#其他
20-30g黑糖
600ml鲜牛奶
做法：
黑糖20g加水用小火煮开做成黑糖水，确保所有黑糖都融化。不要煮太久，避免水分蒸发太多 之后的面团就会揉不成团 干干的

把木薯淀粉倒入煮开的黑糖水里搅拌，再看湿度增加木薯淀粉，揉成具有延展性不粘手的面团。（熟练了手快的同学也可以试着把滚烫的糖水倒入木薯淀粉里，一定要滚烫啊！！！）

如果还太稀太粘的话就加点木薯淀粉，如果太硬就自己添一点点水！要自己调整的，每个品牌的木薯淀粉吸水是不一样的


详细步骤可参考一下别人的方子！譬如Doraa兽的！
然后用最快速度搓成一个个小球，建议先横竖切成小方块再一个个搓圆。

千万不要做太大，不然吸管吸不上去了，对，说的就是你呢，以为搓汤圆嘛！
( ´_ゝ`)
加一点粉滚一下一下 防粘
煮一小锅开水，一定要在水开之后再倒入珍珠！
小火煮10分钟。（喜欢软的就多煮几分钟）
煮好之后把水沥干，加入黑糖30g，趁热搅拌至黑糖融化。糖融化之后如果觉得太稀，可以再小火煮1分钟，不需要煮太久，放凉后糖浆会自己变浓一点的。
这样就做好了了黑糖珍珠，相当于黑糖糖浆+珍珠，放凉备用～
在杯子里放入足够的黑糖珍珠，再倒入冰的鲜牛奶就可以啦～
（黑糖珍珠尽量放够，因为牛奶不会额外加糖，甜度就靠黑糖珍珠里的糖浆）
喝之前搅拌均匀就可以啦～
失败案例1：黑糖水没有趁滚烫和木薯淀粉融合，生的木薯淀粉和水搅拌成的面团抓成一团后会慢慢又液体化。这个状态无论加再多粉都没用，很难搓成球的。

失败的面团可以放回小锅里加热一下下或者隔水蒸2-3分钟之后再揉
失败案例2:面团有颗粒，很可能是因为粉和水混合是没有及时搅拌均匀，但这个颗粒是可以通过反复揉面团来消除的 （像图片这个还有点湿，就可以再加一点粉来帮助揉成面团）
葱香豆豉蒸扇贝 与 蒜泥粉丝蒸扇贝｜美食台
扇贝肉质鲜美，营养丰富，用蒸的做法最能保持其原汁原味和营养，今天嘉宾刘佳给我们展示两种蒸扇贝的做法，操作简单，只要10分钟，新鲜美味就可以上桌啦！
用料：
#葱香豆豉蒸扇贝
3只扇贝
10克黑豆豉
适量葱
适量油
少许生抽
1根大葱
#蒜泥粉丝蒸扇贝
3只扇贝
适量龙口粉丝
1头蒜
适量油
2根红辣椒
做法：
一、葱香豆豉蒸扇贝

1、小葱切段，黑豆豉切碎，
2、热锅倒油，放入小葱煸香，捞出小葱，
3、放入黑豆豉煸香
4、将黑豆豉和油淋在扇贝上，
5、蒸10分钟，
6、白葱丝装饰，生抽调味
二、蒜泥粉丝蒸扇贝

1、粉丝泡发；
2、扇贝壳上铺一层粉丝，放上新鲜扇贝肉；
3、蒜泥热油煸香，淋在扇贝上；
4、蒸10分钟；
5、红椒丝装饰；生抽调味；
皮蛋豆腐
每次做这道菜，都被老公吃个净光，他很爱吃酸的O(∩_∩)O~
用料：
一盒内酯豆腐
2枚皮蛋
适量葱花
适量香菜
少许味精或鸡精
三汤匙醋
一汤匙（喜欢的可以多放点）酱油
两小勺（口重可多放）盐
少许糖
香油
做法：
第一步：将内酯豆腐从盒中取出，切成1.5厘米左右的块，静置5-10分钟，空出水分，将空出的水分倒掉
第二步：葱花、糖、盐、醋、酱油、香油、味精调成汁
第三步：将皮蛋切成小块放在豆腐上，再将第二部调的汁淋在上面，最后撒上香菜（今天没有香菜，所以没放）
海派系列：香干马兰头
阳春三月，正是一年时鲜蔬菜的最当时。我们国家的传统在这个时节一定要吃各种郁郁葱葱的蔬菜，正是取了蔬菜的“青”以合“清明”的“清”字。

马兰头清香爽口且营养价值丰富，从古至今一直是餐桌上的热门菜，而香干拌马兰头更是我们最熟悉的做法了。

而对于这道菜，已经忘记从什么时候开始在饭店变得常见了，但在家里变得少见了。不知道有没有人和我有过同样的感受？

其实做起来并不麻烦，快来亲手制作这道爽口的菜肴吧！
用料：
250克马兰头
3-4块豆干（看你爱不爱吃）
2/3茶勺盐
2大勺香油
1/2茶勺糖
1勺味极鲜酱油
做法：
马兰头摘除黄叶、掐断老梗，洗净。
配料及用具。砧板和刀用开水烫好。
一锅水烧开，放几滴油和半勺盐。
马兰头滚煮2-3分钟。
捞出凉一下。
此时可以用前面的水煮豆干2-3分钟。
凉一下后的马兰头用医用纱布包好，拧出水分，然后切碎，越碎越好，备用。
神器来啦，豆干切小块放进去，绞15-18次的颗粒大小就差不多。刀工很好滴也自己可以切～
对比来一个。左边是神器绞了16次的，右边是自己切的，还是有差距哦，我刀工一般般，这是努力后的成果了～
豆干和马兰头放一起，开始放调料。首先是两大勺麻油！
➕2/3茶勺盐
➕1/2茶勺糖
最后➕一勺味极鲜，整碗拌匀。
然后就按照自己的心意摆盘就OK啦～
宁波汤团
我家习惯把黑芝麻汤圆叫作猪油汤团。当然，现在再跌跌呱呱的宁波人，也很少自家磨粉制馅包汤圆了。因为家里的长辈喜欢传统口味，因此每年入冬后，我家还是会特意做一些俗称黑洋酥的汤圆馅，以满足老人家的偏爱。
用料：
500克黑芝麻
500克猪板油
500克绵白糖
糯米粉
做法：
黑芝麻挑去杂质入锅炒香，放入料理机里干磨粉碎，要打到出油脂成黑芝麻酱才行；
猪板油撕去薄衣和筋膜掰成小朵，分批拌入绵白糖揉至油脂与糖完全融合；再与黑芝麻酱混合揉匀，即成黑洋酥汤圆馅；存放冰箱可保存数月；
糯米粉用温水和成湿粉团，等分成均匀大小；事先将黑洋酥馅搓成小圆球，用糯米粉团包入汤圆馅搓至光滑滚圆，入沸水煮开，然后转中火焖煮至汤圆浮起、翻身，便可盛出。
宝宝肉松
用料：
2勺料酒
2克盐
5片姜
半斤猪里脊
做法：
将肉冲洗干净，切块。
肉可以切块切的大一些，我第一次做没经验，切的比较先，后面就比较费事
切好的肉放锅里，加水，葱姜，一点点盐，料酒。我家宝宝已经15个月，所以稍微加了一点盐。
煮好的肉去掉葱姜，顺着肉的纹理开始撕……肉切的小，所以切的很烦😡
实在撕的没耐心了，最后就撕的很随意，很粗的肉丝
就这样吧，另起一锅，放一点点油，把肉丝放进去炒，这步主要就是把肉的水分炒干。撕肉撕的手指疼，炒肉炒的胳膊酸。心大的妈妈，可以放点有机酱油在里面哦。成人吃的话，就放心的放酱油吧。
炒好后，放搅拌机里打碎即可。好了，可以吃了！加面包，就米粥都可以！！！
凉拌藕片
家里做凉菜的，老妈给的配方，你在酒店小饭馆吃到的差不多就是这个味道的
用料：
1节藕
1勺生抽
3勺米醋
1勺香油
6片姜
1干小葱
做法：
一节莲藕削皮切片，下锅之前泡水里，泡水里是防止藕片变色的根本
水开了把藕片焯一下，出锅凉白开再过一遍
姜切末，小葱切末撒上
一勺生抽，淋上几滴香油   三勺米醋，注意一定是米醋，这个是徐州本地牌子，别的品牌的米醋也一样
拌匀装盘，超级美味，姜末是必须的，小葱纯粹为了好看
香煎（蒜香）杏鲍菇
我喜欢杏鲍菇。老公不喜欢软软的那种炒的。做了这个，他自己吃了一盘。我喜欢加辣椒油，辣辣的吃。可以做零食吃。
用料：
4个杏鲍菇
N瓣蒜
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
适量辣椒油
做法：
杏鲍菇切片，不要太薄。太薄煎熟后口感不好。
我切的是这样的
切完后洗净，沥干水份。
锅里放少许的油（千万不要把油放多了，那样太油不好吃，放有的目的是将杏鲍菇的水分煎出及不让杏鲍菇粘锅）这里的油可以是黄油，橄榄油，花生油（这三种我都做过）放蒜片，喜欢蒜香的就多放些，然后放杏鲍菇。杏鲍菇差不多好了之后，加适量的盐、胡椒粉，一点点酱油。
做好是这样的，我喜欢煎的火候大一点的。
我喜欢加上自己做的辣椒油拌一下吃。最好啦。凉了也好吃哦
麻辣卡巴虾
养殖的虾，又大又好看，活得时间还久。物流发达了，人们的餐桌上活虾司空见惯，但对于小渔村的人，这种小虾才是美味，因为小，不值得养殖，纯野生。18一斤，哈哈，不一定要麻辣，即使清蒸也很好吃。
用料：
粒花椒
一斤虾
5个干红辣椒
适量葱
1片姜
适量盐
适量糖
5瓣蒜
1勺豆瓣酱
20粒花椒
1勺蚝油
做法：
不一定非要这种虾，大的小的各种品种都可以。洗净控水，备用
锅热加油，油热下，葱姜蒜干辣椒花椒爆香。加豆瓣酱爆香。豆瓣酱下进去一定要翻炒，不要太久，炒大了发苦。
虾扔进去翻炒，如果觉得锅干了，加一点点水。继续炒。
还是不放心，怕你们豆瓣酱加多了，示范一下，一斤，加这些就够了，蚝油也加这么多。然后加糖，盐，调味准备出锅
成品图。麻麻辣辣的，我的最爱，关键是不长肉无负担。
川香减脂鸡胸肉干
用料：
250g鸡胸肉
1勺花椒辣椒粉
1.5勺黄酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
半勺白胡椒粉
四分之一勺盐
大半勺五香粉或十三香
半勺孜然粉
做法：
准备一块鸡胸肉，去筋膜
将鸡胸肉切成粗条，烤的时候会缩小
把上面写到的材料都加进去，勺子大概这么大
腌制一晚
烤盘铺上油纸，把鸡胸肉均匀的放在烤盘里，100℃烤一个半小时（我喜欢干一点的，想要嫩一点就减少烤的时间）（我大概烤了2-3盘）（这里我忘记拍照了，抱歉...）
烤好拿出来装罐，就是很不错的减脂增肌小零食啦，根本停不下来。（减肥增肌期间一定要多吃蛋白质，减少碳水化合物的摄入，蛋白质饱腹感强，几乎不会转化为脂肪和糖类）
如何制作黄油饼干
用料：
250克玉米面粉
3 - 4个鸡蛋
250克无盐黄油
250克糖
一撮盐
做法：
黄油和盐搅拌在一起。 添加到一个中等大小的碗里,用木勺搅拌,直到它柔软
加糖，继续搅拌,直到混合物变得光滑
加入鸡蛋， 确保每添加一个搅拌均匀再添加下一个
加面粉，使用勺子翻拌,但直到面团形式。 不要搅过头
桌子上撒一些面粉和干净的计数器。 把面团从碗里拿出来,揉15分钟,或者直到面团是光滑的。 如果面团仍有点粘粘的,您可以添加多一点面粉
用擀面杖把面团擀成1厘米左右厚度
用饼干模具盖出不同型状的面团
把饼干放在烤盘上，饼干与饼干之间留有足够的空间
.在把饼干放入烤盘前先撒上一些糖粉
烤盘放入预热好的烤箱中（180℃）。 烤大约15到20分钟
把烤盘从烤箱里拿出来， 饼干放在冷却架冷却,直到他们达到室温
冷却后，饼干放在密封袋里可以存储两周
曼食慢语丨老奶洋芋
之前我在丽江吃到过一个印象很深刻的菜，叫老奶洋芋。这个菜名其实是“老奶奶洋芋”的缩写，洋芋也就是土豆，做法很简单，就是把土豆放水里煮熟再加料炒成土豆泥，吃起来就非常绵软，老奶奶没有牙也能吃~
用料：
4个土豆
15g新鲜茴香叶
50g酸菜
5个干辣椒
1/4小勺花椒粉
1小撮白胡椒
1小撮盐
1小撮糖
1瓣蒜头
做法：
4个土豆不用去皮，直接放进冷水里煮，水开后再煮20-30分钟。

土豆带皮煮能防止土豆吸太多水。
50g酸菜洗净切碎，15g新鲜茴香叶切碎，5个干辣椒剪碎。

茴香叶是云南很多人会喜欢加的配料，买不到可以用磨碎的小茴香籽代替。
南方人和北方人理解的酸菜有点不一样，北方酸菜通常是大白菜腌制的，比如酸菜汆白肉里用到的酸菜。而做这道菜要用云南的酸腌菜或者是芥菜腌制的酸菜，也就是酸菜鱼里用的那种。
等到土豆拿叉子可以完全插透的时候，捞出剥皮，切碎。
土豆最好能趁热剥皮，凉了会比较难剥，可以先用刀在土豆中间划上一圈，再剥皮。
起锅先别放油，辣椒碎下锅干炒，小火炒香，炒到辣椒都干干焦焦的，表面稍有一点焦糊，能闻到有点呛的辣味的时候就可以了。
辣椒炒香后倒油，再放1个蒜瓣的蒜蓉、切碎的酸菜、1/4小勺花椒粉炒香，再下土豆翻炒。

这道菜挺吃油的，炒的过程中感觉很干的话可以补一点油。
土豆要一边炒一边拿锅铲碾压，喜欢特别碎的可以用叉子压，压到大部分土豆都变成土豆泥，但还保留一点小块的状态，炒到土豆表面有一点焦黄就可以了。
锅中加1小撮盐、1小撮糖和1小撮白胡椒粉调味，茴香碎下锅，拌匀就可以出锅了。
百里香奶油太阳蛋
小磨坊百里香葉百里香的气味强烈而清爽,带有柠檬皮的精油香气,拿来搭配奶油烘煎太阳蛋,也蛮合适的,更增添一股清爽淡雅的香气,让太阳蛋瞬间升级。
用料：
1/3个红甜椒
1/3个黄甜椒
3颗鸡蛋
10克无盐奶油
1小朵绿花椰菜末(可略)
适量黑胡椒盐
1/4茶匙小磨坊百里香叶
做法：
准备食材,清理与清洗之。
红黄甜椒切约1.5cm的圆状,去籽。
起平底锅,开小火,倒入1茶匙的油,放入红黄甜椒。
取一碗打蛋,一颗一颗打,同时确认蛋的质量(无异味,臭味,杂质... 等),再倒入锅中。
逐一的将蛋倒入红黄甜椒中,蛋白过多溢出没关系。
续煎至蛋白凝固熟成,溢出的部份可以先取出。
加入奶油与百里香叶,至奶油溶化。
再加入花椰菜末,拌一下转绿即可关火。
起锅盛盘,再撒入一点点的黑胡椒盐即完成。
水果奶油蛋糕🎂
用料：
400克动物奶油
85克中筋面粉
5个鸡蛋
50克牛奶
50克橄榄油
2克盐
50克糖(蛋白）
0糖(蛋黃）
50克糖(奶油）
2滴白醋
随自己喜欢水果、装饰
做法：
准备所有食材，蛋白蛋黄分离，盆要求无水无油
蛋黃＋50克牛奶＋50克油＋2克盐＋0克糖（低糖版）
搅匀后＋85克低筋面粉过筛
刮刀搅匀
蛋白＋50克糖（低糖版）
蛋白打至坚起尖尖(手持电动打蛋器要打很久)
先加3分之一蛋白上下炒菜翻拌均匀（切不可划圈)
再加入所有蛋白
好了👌
高空慢慢滴落消大气泡
2根筷子＋字来回划几下消大气泡，再把蛋糕盆摔几下
150度45分钟（拿根筷子往蛋糕中间戳一下，没有湿呼呼蛋糕粘筷子就熟了，这样保险点😁）取出蛋糕又摔几下，袪热气，然后倒扣网状架子上散热放凉
400克动物奶油＋50克糖(低糖版）强烈推荐安佳动物奶油👍
400克动物奶油＋50克糖(低糖版）
打至竖小尖尖
所需水果、装饰
黄桃夹心😻
好啦👻
第2天又做了个草莓蛋糕🍓因为上一个蛋糕放的全是盐😅哎🤧
6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)
我买了一桶椰子油，发现炒菜不好吃，索性改做面包，还真是不错，有股淡淡的椰香。

我怕胖，所以用木糖醇代替了细砂糖，如果没有木糖醇可以用细砂糖的。

我是因为买了一大盒淡奶油没有用完，我就冷冻了，冷冻后不能再打发，所以用来做蛋糕了。也不会可惜。而且做蛋糕非常的棒。
用料：
3个鸡蛋
20克木糖醇(蛋黄)
40克木糖醇(蛋白)
65克低筋面粉
10克可可粉
35克牛奶
50克淡奶油
35克椰子油(玉米油也可以)
4-5滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分离，盆里无水无油无杂质
柠檬汁加入蛋清后打发蛋白。打发的过程中分三次加入糖，由高速到低速。至到蛋白直立即可。
低筋面粉和可可粉称好后过筛入盆
把牛奶＋淡奶油＋木糖醇或者细砂糖加入面粉中切拌，然后再加入玉米油切拌。然后把蛋黄一个一个分次加入到面糊中充分搅拌均匀。
烤箱180度预热十分钟。把三分之一蛋白加入面糊中切拌，均匀后再加入三分之一。然后把面糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
我在6寸固底磨具中垫了油纸，然后放入烤箱，再烤盘中加入热水，然后把模具直接放入加热水的烤盘中，上下火150度，烤40分钟
烤出来就是这样的，非常的软
凉了也不会硬
家庭自制 重庆火锅                    快捷  非麻辣烫
每个降温天，下雨天，聚会日，欢乐周末，都会首先蹦出来的用餐方式，这就是重庆风格
用料：
1包约400克（自己吃惯的即可）火锅底料
几颗干辣椒
一小把花椒
1中大块老姜
2小勺酒酿
10克冰糖
2个八角
3-5片香叶
1-2中块桂皮
3-5颗三柰
1颗香砂
150克牛油
50克猪油
150克菜籽油
做法：
先倒入菜籽油，有油温后放入牛油，猪油，油好后，放入姜，花椒，炒2分钟，放入底料、冰糖、干辣椒炒制5分钟，再加入香料炒制5分钟（此步骤也可根据自己调整只放食用油来炒制底料也可，香料🉑️放可不放，有些朋友喜欢香料味儿重的火锅就此步加入）
第一步炒制综合底料10分钟后，待冷却后再加入水（根据用餐人数及自己底料的用料配比做参考），如果炒好底料想立即加水也🉑️，只是注意⚠️此刻加水会飞溅起很猛烈的小油星，要特别注意，水不要加锅太满，要留空间出来，免得起油星的短时内汤汁油溢出
火锅水煮开后，加入酒酿，打去上面的浮沫继续小火熬15分钟就可以开涮啦
一人食简单用量，可煮一锅拿开一边吃，也可在电磁炉上涮烫方式，此步看个人喜欢就好
美味嫩猪肉片
用料最开始部分👆写出来看起太繁琐，其实图片看就非常简洁
五花肉墨魚乾蓮藕湯
這個湯適合冬天喝，潤潤的暖暖的。五花肉煲過以後一點也不油膩，肉質燉到酥爛，是舌尖和鼻腔的雙重享受。湯頭帶著地底的清甜和海洋的甘鮮，混著薑片的熱辣辣，一直暖到胃裏。
用料：
400g五花肉
1兩墨魚乾
300g蓮藕
300g胡蘿蔔
一把花生
一把芡實
一小塊生薑
做法：
墨魚乾剪成條狀，用溫水泡10~15分鐘。
五花肉切塊，冷水焯水備用。
蓮藕去皮切片，胡蘿蔔去皮切塊，薑切片。
所有材料放砂鍋中，加三大碗冷水，大火煮開一分鐘，轉中火煲五分鐘，再轉小火煲足一個半小時。儘量不要中途添水。快出鍋時加少許鹽調味（其實不加已很鮮美）。

好了，我的照片是湯喝乾了才想起來拍的-.-
蜜汁鸡扒小米饭
小米不是只能煮粥，做成米饭也一样好吃喔！ 小米作为五谷之首，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。小米中含铁量也比较多，有很好的补血效果，磷的含量也很高，更有利于吸收 。
用料：
一杯小米
半杯大米
1勺蜂蜜
1只鸡腿
6根芦笋
适量黑胡椒碎
做法：
准备各种食材
小米和大米2:1的比例放入电饭锅，煮饭模式煮熟
鸡腿提前两天用盐腌，冰箱保存。鸡腿洗净，两面碾入黑胡椒碎
不粘锅倒入油，鸡腿肉有皮那面朝下，中小火煎2分钟，然后翻面再煎2分钟，放入芦笋段，加入料酒和20ml水，盖盖。待水还是一点时开盖，倒入蜂蜜，把芦笋先夹起，鸡腿肉不断翻动，让蜂蜜收汁沾在鸡腿肉上就可以了。
盛上小米饭装盘就完成了✅
好吃又营养