xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香酥小河虾
油炸小河虾的美味是无法抵挡的诱惑。
用料：
250克河虾
3勺面粉
1勺淀粉
少许盐
少许花椒粉（或五香粉）
少许料酒
做法：
小河虾洗净、控水。
放入少许盐、五香粉、料酒拌匀，入味30分钟。
1份面粉、1/3份淀粉，用水调成稠糊状。
河虾裹上面糊。
锅中倒入色拉油，油热后下入小河虾，小火慢炸，用筷子把虾扒拉散，炸至金黄酥脆即可。
开吃！
椰浆咖喱鸡
用料：
鸡肉
土豆
红胡萝卜
洋葱
椰浆
咖哩块
盐
料酒
做法：
（胡萝卜 土豆 洋葱 鸡肉 ）切块 
按自己喜好切大小
热锅 下（鸡块 ）翻炒
个人没有下油 因为鸡块有油
盖锅盖 闷一下下
下（洋葱）翻炒 香味四溢
翻炒一会 下（胡萝卜 土豆 盐）
翻炒 个人喜欢土豆焦焦的 
所以闷一下下 
下一勺（料酒 ）翻炒
（下水 ）没过菜 
盖锅盖 中火 闷10分钟
（土豆软了时就好了）
（看你菜切的大小 决定时间）
下2勺（椰浆 ）翻炒
下2块（咖哩块）翻炒
收汁
搞定 配饭一流
椰浆加咖喱 真系特别棒
小白超简单|低脂紫薯西多士
今天是减脂的第24天，买多的全麦面包片秒变低热量下午茶😁
用料：
3个鸡蛋
4片吐司片
4个紫薯
一丢丢橄榄油
做法：
全麦面包片切掉四周边角
打三个鸡蛋，搅匀
紫薯蒸熟，捣成泥状
紫薯泥平铺到面包片上，可以多叠加几层，按压瓷实
盖上另一个面包片，按一下，让面包和紫薯不分离。切成差不多的方块
四面裹上蛋液，入锅
煎一煎翻翻面
出锅
浓浓的紫薯和鸡蛋香味，满足
味道鲜嗒嗒的鸡公煲
汤汁浓稠下饭，鸡肉鲜嫩入味
用料：
500克鸡肉
半个洋葱
1个青椒
1个土豆
2个小米椒
5瓣蒜
适量京葱
8片姜
2勺耗油
4勺生抽
1勺勺老抽
15克糖
适量生粉
4勺料酒
做法：
先将鸡肉切块，放入料酒，耗油，生抽，姜，胡椒粉，生粉搅拌，腌制半个小时
在小碗中放入生抽，老抽，白糖，耗油搅拌均匀备用
锅里热油，放入腌制好的鸡块，爆炒至金黄捞出备用。锅里重新热油，切好的葱姜蒜，小米椒放入锅中爆炒，放入切好的洋葱，继续翻炒，放入鸡块，不停翻炒，放入刚刚碗中备好的调料，一边倒一边搅拌。
将炒好的鸡块放入砂锅中，放入切好的土豆块，青椒，放水，水漠过配菜，开始炖，大火煮开，再小火慢炖。
海鲜炒豆腐
解油腻，易操作，经典做法
用料：
400克嫩豆腐
8条笔管鱼（干）
各1个青红椒
2勺生抽
1勺蚝油
适量淀粉
做法：
将干笔管鱼用温水提前泡半个小时。我们这里俗称小籽乌，小地瓜鱼，小个头的，长度3，4厘米左右，且少籽的才好吃，因为这类产自近海，所以口感才更好。家里没有的，也可以换成干虾米。
豆腐切成2厘米左右的块块
青红椒去瓤切丝
油烧开后放入葱姜片爆香，再放入笔管鱼，加入醋，一点水，大火烧一分钟
放入豆腐，加适量盐，倒一点热水，先大火烧开，再小火炖3分钟，中间翻炒一下。
碗里倒入2勺生抽，1勺蚝油，适量淀粉，水，搅拌倒入锅中勾芡，撒入青红椒丝，稍翻炒出锅。
馋哭隔壁小孩儿的家庭版水煮鱼
喜欢吃鱼的朋友自己在家做，吃着放心又实惠，非常简单，不妨试一试~
用料：
适量葱
适量淀粉
适量胡椒粉
2勺豆瓣酱
6瓣蒜
适量盐
1个鸡蛋清
10个干辣椒
适量花椒
做法：
看视频容易一些~
详细图在这里~
详细图二
是不是很有食欲呢~第一次做，喜欢做菜，不喜勿喷，真的很简单又好吃，一家四口人一条鱼有得剩~成本60块左右☜
好吃经济实惠的水煮鱼~~~~
口齿留香的驴打滚(小美版)
下午熬了豆沙 突然想吃驴打滚了 馋是最大的动力 放在以前这种复杂的点心我是绝对不敢尝试的[吃瓜]
吃了自己做的驴打滚 再也不会买外面的
真材实料 安全放心 粘糯拉丝 滚上自己磨的黄豆粉 口齿留香 啧啧啧 来点夜点心778
用料：
50克黄豆粉
200克糯米粉
200克水
150克豆沙
30克糖
做法：
烤箱不用预热，把黄豆直接放入烤箱150度8分钟，中间翻个面一次。黄豆有轻微裂口淡淡的豆子香味就可以关烤箱闷个五分钟
黄豆放凉后放入小美锅中30秒速度10打磨
倒出备用
清空主锅，把糯米粉常温水和糖放入主锅，10秒速度6混合
将烘焙用纸裁剪成比蒸盘底部再稍大的形状，铺在蒸盘上，边缘能稍微立起，但不遮住两侧的蒸气孔，将锅内的混合液倒入铺了烘焙用纸的蒸盘内，置入蒸锅，盖上蒸锅盖
将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅，将糯米粉团置于室温，晾至温热。
在案板上洒上炒好的黄豆粉，将温热的糯米面团放在案板上
再在上面撒一层黄豆粉，用擀面杖将糯米面擀成面
5厘米厚的长方形面团
将红豆沙均匀的涂在糯米面皮上，小心地向内卷
用利刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆粉用筛网均匀的撒在小卷上
即可享用
成品大概能做出这么多
超级简单又美味的快手早餐饮品——红枣核桃露
这是一道超级简单的营养饮品，非常适合作为早餐食用，而且毫无技术难度，即使是厨房小白也可以轻松驾驭～配方中的食材用量为一人份。
用料：
15克纸皮核桃仁
10克红枣干
200毫升全脂纯牛奶
适量雀巢炼乳
做法：
所有用到的食材就是这些，是不是很简单？
我用的核桃是纸皮核桃，皮薄仁厚。剥掉外壳后，把核桃仁用小烤箱烤一下。注意请根据自家烤箱的功率调整烘烤时间，烤到核桃仁微微发黄，桃仁表面的那层薄膜可以被轻松搓掉为宜，别烤糊了哟😁
红枣洗净后沥干水分，去核，切成薄片略略风干，然后密封好，放在阴凉通风处可以保存很长时间。这一步可以提前做好，随用随取。
将红枣，核桃仁，牛奶倒入容器中，用搅拌棒打碎即可。最后，可以根据个人口味加入适量炼乳，再搅拌十几秒混匀。

到这里，这道美味的早餐饮品就做好啦！常温即可饮用，喜欢喝热饮的话，可以微波炉转一下～经过烘烤后的坚果味儿与红枣的香甜交织在一起，这味道真的是无敌和谐啊😋
简单粗暴芒果布丁
闲来无事 粘手就来
用料：
约350g芒果
250ml牛奶
8g吉利丁片
4g糖
15g奶油
做法：
吉利丁片用水泡软
牛奶小火加热，将白糖和泡软的吉利丁片还有奶油（增加奶味 无法想象喜欢油腻腻的口感）放入牛奶中搅拌均匀
芒果切块放入备好的容器内
融合好的奶液倒入装有芒果的容器内 冷却后放入冰箱冷藏一晚
酸甜开胃泡菜
开胃的泡菜，有了它，再难咽的馒头也不够吃，吃不够，酸酸的，甜甜的，丝丝辣意，俩字儿，好吃！
用料：
1个圆白菜
1-2个胡萝卜
1-2个红辣椒
1-2个绿辣椒
30粒花椒
1块姜
5勺白糖
6勺盐
1袋半白醋
随意，可不放干红辣椒
半头蒜
做法：
把所有菜都切了，放在盆里，把佐料放进去，搅拌均匀，腌制入味即可吃。吃不完放冰箱冷藏即可。每次吃时，用干净筷子夹出。
【健身餐】秋日菠菜青豆炒南瓜
感觉一夜之间入秋了，突然满地都是落叶，天气也是凉飕飕的。虽然很舍不得夏日的艳阳，但既然到了秋天，就该好好享受秋日的各色蔬果。这个季节好吃又便宜的南瓜，炒上一大锅，有乳酪香，也有淡淡的椰香和柠檬味装点，健康又美味，也是大满足呢
用料：
300g南瓜
100g青豆（冷冻）
100g菠菜
1瓣蒜
1/2大勺椰子油
适量现磨海盐及黑胡椒
一小把椰子片
#酱汁部分
70gRicotta
1大勺（可以根据自己喜好搭配）新鲜香草
中等大小的半只（取皮屑及柠檬汁）柠檬
60ml热水
做法：
菠菜洗净，半只柠檬取皮屑后挤出柠檬汁待用，南瓜（我用的butternut）切成丝，不用很细，蒜压泥
将酱汁部分的ricotta，新鲜香草，柠檬汁，柠檬皮屑加入碗中，倒入60ml热水混合均匀，待用
锅内入椰子油，倒入蒜泥中火略煎，煎出蒜香即可，接着放入南瓜，略翻炒约4分钟至南瓜变软但还未烂的程度
接着放入菠菜和青豆，继续烧大约2分钟，至菠菜变软，倒入步骤2中准备好的酱汁，再烧1-2分钟，撒盐和黑胡椒，试味调整到个人喜欢的咸度
另一个平底锅烧热后将一小把椰子片略煎到金黄色，烧好的南瓜盛出装盘，把椰子片撒在上面，完成啦～
紫苏桃子姜
没故事
用料：
随便几个桃子
随便几坨子姜
少许冰糖
一把紫苏
做法：
备料
改刀桃
梅子洗干净
梅子、紫苏、冰糖下无油锅煮开上色
即可
美味
封口10来个小时就可鸟
开吃
美味
菜脯煎蛋（菜脯蛋）
菜脯煎蛋是每个潮汕人必会的一道小菜。现在把煎得更好看口感更硬香分享一下。需要菜脯的可以微我，高山脚下好土质种的白萝卜，并伴有山泉水滋养，🌞每天烈日晒制而成的菜脯。包邮1斤12元。好吃爽口酥脆免嫌👏👏
用料：
3个鸭蛋
半条菜脯
1根香菜
做法：
菜脯洗净切碎，菜切碎，不用下盐，菜脯的咸度够够的👏👏搅拌均匀。。
厚油，小火烧热，用铲子快速把油周围淋热锅。
把全部材料倒在热锅里，开始中火🔥先不到动它
烧到一两分钟后，用锅铲快速翻个面。翻好后不要碰它！！
轻轻推动菜脯蛋，让它受热均匀。用锅铲压一压，口感更厚香。煎好后再翻另一面继续煎熟。
煎到两面偏焦黄就可以了。
来几只红烧虾🦐点缀一下。是不是更有食欲了😛
位于玉湖镇下坡村，从揭阳开进去一路很少有村庄村镇，太多都是山和绿油油的树木。远离城市污染，历史上曾记载菜脯最好吃最有代表性的大多出于玉湖镇一片。跟环境土地关系很大，真正的“山里”。🍃🍃🍃🌴🌴🌴
守着鱼塘，菜脯洗好切碎配白粥超下饭，忆起小时候我们的爸爸妈妈大多都是如些的布衣蔬食，生活俭朴。
口感酥脆爽口，再细嚼肉厚清甜。老叔主要也是家里6个孙子爱吃菜脯煎蛋，所以每年都种萝卜，每年都晒，家里还有囤十年的菜脯，不过老叔不肯卖，因为自已做的菜脯才敢放心大胆吃毕竟现在无添加无防腐剂的食品少之又少。。。
今年囤得多一点，是小屋子藏不那么多菜脯老叔才拿出来卖一些，大概50斤。卖没就只能等下一年。👍👍喜欢可以微我15218655093
附一张儿子帮忙拔萝卜的小视频。感谢身边有老一辈传承的手艺，值得我们年轻人学习。
木瓜银耳甜汤
清肺去燥，美容养颜。
用料：
一个木瓜
1/4朵干银耳
一把干莲子
一把干百合
适量冰糖
水
做法：
将干百合用温水泡发，1-2小时；干银耳用凉水泡发
5-1小时；木瓜去籽去皮切块备用。
在锅内加入适量清水，将泡发好的银耳、百合及干莲子放入水中，大火烧开后转小火，小火炖20-30分钟，将银耳炖至微粘。
加入冰糖、木瓜，炖开即可。
关火~开吃！
超级好吃的妈妈味炒肠丝！
同学朋友来我家吃饭都会偷偷跟我说 

能不能叫你妈妈给我做那个排骨还有猪大肠？

看来已经是公认好吃的了哈哈哈 

每次告诉妈妈有朋友来吃饭都会有这两个菜

真是好下饭的呢~
用料：
猪大肠
姜
葱
蒜
老抽
酱油
盐一点点
糖
胡椒粉
料酒
做法：
把猪大肠洗干净，放入热水中灼一下，然后过冷水，切成橡皮筋那么细的形状

姜切丝，蒜拍扁
热锅放油，放入姜丝和蒜爆香
放入切成丝的大肠大火爆炒，炒一会之后放入调料
最后加入葱兜炒几下就OK了
干炸肉段
用料：
克肉
勺淀粉
克盐
勺料酒
味精
白胡椒粉
做法：
精肉切块
切好的肉加入精盐
放入白胡椒粉，味精
再加点料酒备用
加入清水抓匀
再加水淀粉抓匀
加水和淀粉调成这样的状态
再加些油抓匀
调成如下状态
准备炸的状态
锅里放油烧热
烧成5成热的时候下锅油锅
第1遍
炸硬时捞出，火加大烧油
入锅炸第2遍
炸到变红，火不能太小哦，肉段外面是酥的所以火不要小，要大些火
炸到如下状态即可出勺
成品图，可以享用了！
第三十四道菜【 芝麻扒兔肉】
兔肉：味甘   归肝、大肠经 ；
    功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒
    《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。
    《名医别录》：主补中益气。
    《千金·食治》：生津止渴。
    肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营
叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营
用料：
1只熟兔肉
150克鸡汤
5克盐
1勺花椒面
1勺酱油
1勺辣椒酱
5克姜末
1根葱片
5瓣大蒜
1勺淀粉
适量芝麻油
35克鸡油
适量熟芝麻
做法：
将熟兔肉切成6厘米长，1.5厘米宽的长条
炒锅烧热，放入熟鸡油，烧六成热，投入葱片、蒜片，炒出香味，放入兔肉条，辣椒酱、花椒面、酱油、精盐、鸡汤
烧开后，撇去浮沫，用微火扒至肉烂汁快浓时，加味精、芝麻油，再用湿淀粉勾芡，
撒匀熟芝麻，出锅，入盘，即可。
拌新鲜海蜇
胶东美食，拌海蜇。
大家吃的海蜇都是盐卤的海蜇皮，是干的需要泡开再用醋洗，然后再拌了吃，比如老醋蜇头，白菜心拌海蜇皮等。
这个菜谱是吃新鲜的海蜇。刚从海里捞出来的。😄😄😄
用料：
一块海蜇
适量蒜泥
一撮香菜
适量勺老醋
适量(可不加)盐
少许糖
适量熟花生碎和熟芝麻碎
适量香油
做法：
1，取一块海蜇，切成丝。加蒜泥，糖，盐，香菜，老醋，香油，花生碎芝麻碎拌均，开吃吧！

1，新鲜海蜇得现做现吃。不然很快就化成一滩水啦。
2，可以和视频里一样在冰水里浸一下。一个是除腥气，一个是不容易化掉。
3，花生碎和芝麻碎是必须滴，没有就不要吃新鲜的海蜇啦。
1，我们嫌自己在家做麻烦，这是在路边摊吃的。
2，口重的亲可以加点盐，口轻的不要加了，因为海蜇就是海水里捞出来的，咸的很呢。
3，如果买海蜇回家自己拌，建议买了赶紧提着往家跑哈。回到家立马拌了吃哈。要不真的变一滩水呢。
排骨年糕
用料：
克年糕 100
克排骨 250
克冰糖 30
勺料酒 5
勺生抽 0.5
勺老抽 3
片姜 4
做法：
排骨洗净加姜片冷水煮沸捞出浮末
排骨捞出洗净残留浮末 沥干
锅加热 倒入油  冷油加糖适量不听搅拌 直至炒出糖色如图
加入排骨翻炒至均匀上色，接着加入姜片翻炒一会
加料酒煮一会，再接着放入生抽老抽（生抽老抽比例2:
5）不用放盐否则会咸，最后加水没过排骨，开大火煮沸后转小火
煮到汁水开始变少就加入年糕继续小火闷煮
开始收汁后翻炒一下
装盘啦！
喜茶【豆豆波波茶】，在家9块钱完美复刻！
去喜茶买一杯豆豆波波茶要27元，同样的价格，我自己在家就能做出3大杯。
也就相当于花9块钱，解了嘴馋，还收获了动手的快乐和分享的满足，简直不要太划算！
ps：我这个方子做的就是3杯500ml的量哦。
用料：
【豆乳布丁】
240g淡奶油
200g温牛奶
15g吉利丁
【芋圆波波】
200g芋泥
32g细砂糖
20~30g牛奶
80g木薯淀粉
22g糯米粉
【豆乳奶茶】
35g豆浆粉
6g阿萨姆红茶
250g温牛奶（50-60℃）
10g炼乳
15g砂糖
【豆乳奶盖】
25g奶油奶酪
30g炼乳
130g淡奶油
100g温牛奶（60-80℃）
2g海盐
适量熟黄豆粉
做法：
【豆乳布丁】
锅中加入60g豆浆粉再缓缓倒入200g温牛奶兑开
（ 豆浆粉我选的是KFC同款的龙王无糖豆浆粉，香气足、配料简单、价格也实惠，需要购买的小伙伴可以自行某宝）
开小火加入40g炼乳、240g淡奶油混合均匀，加热至锅边冒起小泡泡（温度大约50-60℃）,关火加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌均匀
将豆乳布丁液过筛入碗中，戳破小气泡，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时至凝固定型
【芋圆波波】
蒸软的芋头压成泥，加入32g细砂糖、80g木薯淀粉、22g糯米粉、20g-30g牛奶揉成光滑的面团
（牛奶先加20g，若觉得干，可以每次5g的量添加）
取部分面团搓成细长条，切小块搓圆，撒少许木薯淀粉防粘，入锅前把多余的木薯粉筛出
烧一锅沸水，倒入芋圆波波，待芋圆浮起后调中火继续煮30秒-1分钟，捞出放入凉开水中降温备用
（多余的生芋圆波波可放冰箱冷冻保存）
【豆乳奶茶】
锅中放入650g清水烧开，加6g阿萨姆红茶、15g细砂糖煮30秒-1分钟，关火盖上锅盖焖5分钟，取出茶包，红茶备用
碗中加入35g豆浆粉，缓缓倒入50-60℃的温牛奶兑开，再加入10g炼乳混合均匀
将豆乳过筛入红茶中，混合均匀，豆乳奶茶完成
【豆乳奶盖】
豆浆粉25g，缓缓倒入60-80℃的温牛奶兑开，盖上保鲜膜防止结块
（若豆浆粉未溶解，需要过筛一次）
奶油奶酪加入30g炼乳、2g海盐用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒
（若奶油奶酪冻得太硬，需室温软化再打发）
加入130g淡奶油用打蛋器低速打发至浓稠，出现纹路，再加入豆乳，用打蛋器低速混合均匀即可
【组装】
取一个杯子，加入2大勺豆乳布丁、2大勺的芋圆波波，倒入豆乳奶茶至八分满，最后淋上豆乳奶盖，撒上少许黄豆粉，放上一串麻薯团子，就能享用啦！
【健康营养早餐】不用打发也不用面粉的无糖燕麦椰子蛋糕
简单易上手的健康早餐蛋糕，燕麦片需要选用纯燕麦片而不是麦片，食材可以根据个人喜好更改。
用料：
3根香蕉
2个鸡蛋
100克燕麦片
100毫升植物奶
20克椰蓉
适量奇亚籽
适量杏仁片
适量南瓜籽
一小块黄油
做法：
首先准备好所需食材，我用的是椰子奶，也可以用牛奶或其他植物奶代替。
烤盘上抹上黄油，也可以用橄榄油或其他植物油代替，主要是为了不粘盘。
香蕉用叉子压碎
这里需要两根香蕉
加两个鸡蛋
燕麦片+奶+椰蓉
搅拌均匀
切香蕉片
摆好
先后放入奇亚籽、杏仁片、南瓜籽和椰蓉。
撒在上面的坚果也可以根据个人喜好更改，比如可以加葡萄干、核桃、腰果、榛子、芝麻等等… 
烤箱预热后180度上下火30分钟即可。
野荠菜豆腐百叶卷
山东滨州某枣树林里的荠菜伴随着春姑娘的脚步逐渐苏醒，泛黄的叶子中冒出新绿。一对年轻的小夫妻爬坡越坎，寻觅着，挖着......幸福真的很简单……
荠菜叶子和根都可食用。荠菜根富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胆碱、类黄酮、植物纤维、钾、钙、铁、锌以及其他营养物质。荠菜根性味甘、温、无毒，具有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。
用料：
80克荠菜
半块豆腐
50g猪肉馅
1勺淀粉
少许葱姜末
少许盐
1-2勺橄榄油
6-8张薄百叶（干豆腐）
做法：
下班回来，老爸就说老妈摘了一天的野菜。嗯嗯，野菜确实比较难摘。
野生荠菜去掉黄叶，留根，劈开，浸泡，洗净。
烧开水加少许盐和油，下荠菜焯水，捞出备用。
荠菜切碎，所有材料放在一起，用手抓匀。可以像揉面一样揉数下。
和好的荠菜馅。
取薄百叶（我用的锦州干豆腐），切适当大小，将馅卷在里面，两端要封好。
蒸锅烧开水，大火蒸15分钟。勾少许芡汁淋在表面（我用的鲍鱼海参汁，也可以用鸡汁）。
野生荠菜的确很香。
太阳蛋红米蒸饭
太阳蛋红米蒸饭，是我家冬天最经常吃的蒸饭。红米比普通的大米要营养，红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，微量元素、锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等含量比普通的大米高3倍。医学实验证明，红米对老人补钙、儿童增高、长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜的功效。红米饭最适合蒸。
虽然我家没有木桶蒸笼，也没有以前的柴火锅，但是可以用蒸烤箱蒸米饭，美的S3-L251E蒸烤箱，蒸烤合一，蒸出的太阳蛋红米饭清香软糯，老少皆宜，很好吃。食材少，营养高，做法简单，一学即会。接来下就分享我家经常的做的太阳蛋红米蒸饭。
用料：
100克红米
1个鸡蛋
100克胡萝卜
10克香葱
1ml油
1克盐
做法：
食材：红米100克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、香葱1根、油适量、盐适量。
红米洗净，浸泡20分钟，浸泡的红米蒸的时候容易熟，软香好吃。
把浸泡的红米捞出，沥干水，放油、盐拌均。蒸米饭的碗选择陶瓷碗、或耐高温的玻璃碗。当然有竹编蒸笼是最好的。
美的蒸烤箱S3-L251E，水箱装满水，红米碗里加上适量的水，米与水比例为1:1.2，放入蒸烤箱的第一层，
按“菜单”键，旋转旋钮选择3，按“开始/确定”，开始烹饪，整个烹饪过程大概55分钟。
在等待蒸饭的过程，把胡萝卜去皮切粒、香葱洗净切好；
在烹饪倒计时12分钟时，打开蒸烤箱的门，取出红米饭，铺上一层胡萝卜粒，少许葱，打入鸡蛋在中间，放一点油
把米饭放回蒸烤箱，关上蒸烤箱的门，直到烹饪时间结束取出，表面撒些葱，即可。
香醋猪肘
食材：猪肘一个、生抽、老抽、永春老醋（可换其他牌子，黑色的醋，帮助上色)适量，用量按自家口味调，因为最好要收汁，所以不放盐
锅具：安利皇后中式炒锅（菜谱烹饪：黄维春·厦门）
用料：
1 只猪肘
永春老醋
生抽
老抽
做法：
食材和调料
猪肘洗净，冷水下锅汆水，煮开撇去浮沫捞出洗净备用。
锅放入适量净水，倒入3样调料，葱，猪肘，煮开后转小火炖1小时左右至酥烂（时间可按自家习惯调整）。
中途翻面，更均匀上色。皇后锅在煮食过程中会形成蒸汽锁，煮出来的肉类能保持水分而肉质鲜嫩，
盛出猪肘，入口即化又Q弹的肉感堪称一绝，加上隐隐的酸甜味，瞬间提高你的食欲。
Chromo砂锅豆腐鱼煲
熊猫上高中2个月长了5斤，如何保证高中生营养还不长胖是近期的主题，因此鱼虾将成为未来餐桌的主角。
用料：
2斤老豆腐
5片姜
适量盐
2根/一段小葱/大葱
适量胡椒粉
2锅铲料酒
1只（750-1000g）钳鱼（或其他鱼刺少的鱼）
3头蒜瓣
2锅铲生抽
半锅铲老抽
适量花椒
几只干辣椒
1只红色小米辣
适量其他蔬菜
2条西芹
1根土黄瓜
适量水淀粉
1勺郫县豆瓣
1根香菜
做法：
1、所有蔬菜、调料、鱼洗净切好，鱼用料酒、生抽、盐、老抽、胡椒粉、花椒粒、干辣椒（切段）码味，30min-2h均可，最后倒入水淀粉搅拌均匀，备用。

2、将铁锅烧热，倒入清油，煸炒姜、蒜和大葱，炒香，再加入郫县豆瓣，炒香，倒入豆腐、西芹好和黄瓜，翻炒2min，起锅，装入砂锅。
3、再将鱼肉一块一块码进砂锅。
4、待鱼肉全部码好，码味的调料全班倒入砂锅内，盖上锅盖。
5、开大火烧开后，开中小火，焖烧12min，关火。
6、撒入葱花、红小米辣、香菜。
7、拍照，起锅，上桌，拍照。
凉拌西兰花木耳
营养非常丰富的一道高蛋白低脂肪的减脂利器
用料：
半朵西兰花
10朵黑木耳
半根胡萝卜
调料汁
一勺生抽
一勺醋
半勺香油
半勺糖
3瓣大蒜
做法：
1、黑木耳泡发，西兰花切小朵，胡萝卜擦丝。2、分别焯水（水烧开后放一点盐、几滴油）西兰花开水焯水2分钟，黑木耳和胡萝卜丝焯水1分钟，捞起，放入凉水过凉，捞出沥干，保持爽脆。
调料汁
把调好的料汁浇在摆好盘的蔬菜上
吃的时候拌匀即可
茄子🍆炖土豆🥔
超级好吃的茄子🍆炖土豆🥔.拌米饭里嘎嘎好吃嘎嘎下饭hhh🤭要不要来一口.非常简单.快和我一起做吧🙌🏻
用料：
2个土豆
2个茄子
2根小葱
3瓣蒜
10克食用盐
2勺生抽
1勺老抽
2小勺花椒粉
做法：
把土豆去皮洗干净切成小块.茄子洗干净切成小块.把小葱也洗干净.切点葱花和蒜末准备.（把葱白和葱叶分开放）
起锅烧油.放入切好的葱白炒香.放入步骤一准备好的食材.翻炒一下.分别放入生抽.老抽.放老抽是颜色看起来好看一点调色.再放入少许盐.花椒粉.翻炒一下.
放入水末过食材盖上盖子大火炖一下.等到水开快烧没了的时候把土豆茄子用勺子弄碎一点.再炖一下.然后放入之前准备好的葱花.蒜末.翻炒一下看起来比较黏乎的时候就可以关火吃了.非常简单.嘎嘎好吃.
再配上点小葱.蘸酱菜.那真是一个字香啊❗️
炸龙利鱼柳
用料：
随吃的量定龙利鱼鱼柳（深海银鳕鱼）
随吃的量定鸡蛋
半炒锅油
做法：
买材料
选取适量鱼柳

切块
开火
倒油
热油
打蛋（人打）
裹蛋
下锅
出锅
金鸡刨豆腐
老妈忆起北师大校食堂的鸡刨豆腐，于是尝试着做起来，反响不错，老妈爱吃。这一次用了金勾（大虾干），所以就叫金鸡刨豆腐。
用料：
1块北豆腐
适量金勾大虾干
1把小葱
6片生姜
3瓣蒜
1个鸡蛋（可选）
3勺酱油
1勺陈醋（可选）
4勺菜籽油
做法：
大虾干提前泡好，豆腐提前抓散，热锅入油烧热，先后加入姜丝、蒜片、大虾干、䓤白粒，炒出香味，再加入豆腐不断翻炒，之后加入蛋液、酱油、陈醋，继续翻炒充分，至豆腐呈现暖色。
出锅装盘。
烫面萝卜素蒸饺
今天在婆家一块包了素蒸饺，好吃。

初冬这个季节多吃萝卜对身体好。
用料：
根据需要青萝卜
数个鸡蛋
适量木耳
适量粉丝
一小碗虾皮
适量香油
适量花生油
适量蚝油
适量盐
一根大葱
一小碗熟扇贝
做法：
面团：面里加一小勺盐，开水烫面，冷水面各一半，最后两种面揉匀在一起比饺子面稍软一点，醒面，切大点的面剂子
调馅儿：鸡蛋炒熟，发好的木耳剁碎，萝卜擦丝，粉丝烫软切碎，熟扇贝切小块，切葱花碎，依次放：香油、花生油、蚝油、盐
跟婆婆新学的柳叶包法，有点丑，能包起来就行😛
上屉大火上汽蒸12分钟左右，一碟醋，几瓣蒜，开吃😍
粉葛青萝卜鲮鱼汤
煲汤的粉葛也好吃,粉粉的.
马蹄更是清甜,冬天正好是吃马蹄的季节啊!
用料：
粉葛
鲮鱼
青萝卜
马蹄
姜片
做法：
煎过的鱼用煲汤袋装起来
粉葛和青萝卜切块
加一块陈皮和一个蜜枣
全部放入汤煲中,加足够多的水,一定要加够了,中途不可以再加水
大火烧开后转中火三个小时,这个时候的汤呈现乳白色,好香啊
炒鸡叉
用料：
生抽
老抽
耗油
烧烤料
糖
青椒
胡萝卜
做法：
青椒胡萝卜切丝，其实加点洋葱也挺好的，我太懒了
鸡叉焯一下，控水
调汁
准备好一起下锅炒就行了，炒的时候我加了烧烤料，出锅再撒点
香菇卤肉饭
用料：
两斤五花肉
随意香菇
随意蒜头，桂皮，八角，香叶，干辣椒
没称量生抽，老抽，冰糖，料酒，植物油
可不加蚝油
做法：
香菇泡水过夜
五花肉切丁
泡水后的香菇切丁
准备好各种调料，肉丁滚水烫一下去腥
热油锅下姜蒜煸炒出香味
下肉丁煸炒出油脂，加料酒，冰糖继续炒
加入生抽老抽蚝油八角桂皮干辣椒煸炒
加适量开水，煮开
放入香菇丁，葱段，大火煮开后转小火慢炖，记得盖上锅盖
小火炖煮一个小时左右
大火收汁，撒上葱花即可
一碗白米饭，拌上香菇卤肉，减肥杀手
滋阴暖身姜母茶
去年十二月份去了趟深圳，在海边民宿住了一晚，晚饭后想去海边吹吹风，这大晚上吹海风真真儿的通透😲！看到一家台湾奶茶店，进去点了一杯绵绵奶盖姜母茶。嗯，真心暖暖的～～加了奶盖姜的辛辣就柔和了。回家以后，立刻买了一堆姜和红糖…开始创新改良
用料：
半斤（依照个人喜好）姜
100克红枣
20克枸杞
250克袋装红糖
250克古法红糖
80克玫瑰花酱（采自云南新鲜墨红，俺自制的）
做法：
姜，洗净切末。图片是下载的去了皮的，我没有去皮，切碎。我喜欢手切，用机器打出来的口感不好。切的不用非常碎，颗粒大些熬住时候会吸收糖浆，口感就不会非常辛辣了。
红枣选用肉厚的，切丁。切切切
枸杞也切岁，继续切。
所有主料倒入锅中，水莫过料。小火一通熬～熬～熬～熬到搅拌有胶质感，不要停的搅拌。熬到天荒地老～～那就废了🙄哈哈。看到过中的主料被红糖浆渍透，各种固体几乎不见了～关火。对了我还加了玫瑰花酱～自制的。
棒棒哒
红酒雪梨
用料：
一瓶红酒
3个梨
30克（10块左右）冰糖
做法：
步骤图没有(>﹏<)哈哈哈，随便发发，反正没人看✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
雪梨削皮切成四瓣，去核切片，切5mm左右，个人觉得肉厚一点口感更好。
奶锅倒入红酒，放入十块左右冰糖（看个人口味，冰糖可以中合酒味，本人不喜甜，十块冰糖刚好）。中火煮到冒泡，放入梨片。
小火炖煮，盖上盖子更好入味，也防止红酒过多蒸发，中间可以搅拌翻面（使梨片更好上色），炖到比图片颜色浅一点的程度就可以了（之后冷藏浸泡会使颜色更深）
关火后把梨片红酒一起倒入容器浸泡冷藏两个小时，摆盘。
自制粘米粉
打算做桂花糕、发现家里没有粘米粉、又不想出门去买、自己整起
用料：
200克大米
水
做法：
用水泡大米、我是用热水泡的、泡了三四个小时就差不多了
将水倒了、晾干、然后用破壁机或者辅食机之类的打碎、多打几遍、就ok啦、简单易上手、感觉我又省钱了、哈哈哈哈
笑妈私房菜—番茄排骨汤
口感微酸，汤一般煮一锅，汤泡饭或是下了饺子面条可以拿来做汤头，味道不错，小孩子应该喜欢的，排骨也酥酥烂烂的，除了吃肉很喜欢嚼肋排的骨头。笑妈的菜可能稍稍偏甜，基本用味精很少，希望自己的孩子能多吃到食物原本的味道。
用料：
3个番茄
200g猪肋排
自定老姜
3瓣蒜头
自定盐
少许黄酒
做法：
老姜洗净切片，蒜头用菜刀拍下待用
猪肋排洗干净放入汤锅，加凉水，姜，蒜头，黄酒，煮沸，捞去血末后继续煮
番茄去皮，可十字刀后水煮，也可用去皮器。切小块待用
将番茄丁加入排骨汤小火继续煮，加盐调味，煮的时间久一点，番茄会化掉，排骨里会有番茄的味道～
红豆酥饼
一款苏式豆沙月饼，虽然用的是黄油，起酥效果相当好
用料：
73g中粉，水油皮
33g牛奶，水油皮
22g玫瑰糖，水油皮
22g黄油，水油皮
68g中粉，油酥皮
34g黄油，油酥皮
红豆馅
做法：
水油皮制作
油酥皮制作
静置30分钟
静置好的水油皮和油酥平均分8份，搓圆
水油皮包油酥皮，收口向上，擀成牛舌，卷成圆柱形
按扁，卷成圆柱形，3次
包入红豆馅，收口向下，在烤盘上压扁
表面刷蛋黄液，撒芝麻
烤箱预热180度，中层，20分钟
蓝莓奶酪慕斯🎂（鲜花装饰）
💐本想做个蓝莓慕斯给妈妈庆祝母亲节，还没想好怎么装饰，正好家里天台种满了鲜花，新鲜采摘下来洗干净，用锡纸包住梗就可以自由发挥了。
🔺参考了女神慧绘的方子，改动了一点，搬过来记录一下以免忘记。
🔺自己熬的蓝莓酱加入蛋糕后口味很好，下次可以试试减糖，给孩子吃。
🔵6寸戚风圆模一个。
用料：
2片🔻原味戚风蛋糕片
🔻蓝莓酱100克：
150克蓝莓
50克细砂糖
6克柠檬汁
🔻蓝莓奶酪液：
150克奶油奶酪
30克细砂糖（放入奶油奶酪）
5克柠檬汁
100克制作好的蓝莓酱
10克吉利丁片
150克淡奶油
10克糖粉（放入淡奶油）
5克（刷模具）黄油
若干蓝莓夹心
做法：
1.蓝莓150克➕白砂糖50克➕柠檬汁6克熬煮至黏稠，刚好100克蓝莓酱，放凉备用；
2.吉利丁片泡冷水待用，隔水加热黄油；
3.奶油奶酪➕细砂糖隔热水用电动打蛋器搅拌融化成细滑状，➕柠檬汁搅拌均匀，➕蓝莓果酱搅拌均匀；
4.把泡软的吉利丁片放入还温热的3中，用电动打蛋器搅拌至吉利丁片融化。（或者隔热水加热融化吉利丁片和冷水，然后倒入放凉的奶油奶酪，这样会保险一些）；
5.淡奶油➕糖粉打发至液体偏稠，还能流动，拿起打蛋器奶油低落不会立刻消失；
6.混合4和5；
7.裁剪两片比6寸模具小一点的蛋糕片，模具用锡纸包住底部防漏浆。放一片蛋糕片进底部，模具壁刷黄油，为了好脱模，淋上一半蓝莓奶酪慕斯液，再放蓝莓若干，放一片蛋糕片，最后把剩下慕斯液倒入即可。
8.冰箱冷藏3小时以上或过夜。保险起见4小时以上，我3小时不到就脱模了。

奶油奶酪和蓝莓酱混合效果图
两片蛋糕片
放一片进底部的图，比模具略小。
蓝莓夹心一层
没有很满模
哈哈
哈哈哈
哈哈哈哈
哈哈哈哈哈
好吃！
蒸土豆
蒸土豆，今天的第一顿饭
用料：
3个土豆
做法：
土豆削皮
水煮开
盐焗鸡翅鸡爪
对盐焗鸡翅的爱简直不能用言语来表达❤️❤️
用料：
包盐焗鸡粉
适量栀子
只老母鸡翅
只鸡爪
做法：
准备材料（图上的是栀子）。把鸡翅洗干净拔毛（老母鸡翅的毛实在太多了）
把盐焗鸡粉。盐。鸡精与鸡翅搅拌均匀放到冰箱腌制最少一个晚上
把腌制好的鸡翅用水冲一遍把表面的调味料洗干净。用剪刀把栀子剪开（这样更容易出颜色）放入锅中加入适当的水大火烧开，烧开后加入盐焗鸡粉，盐
水开后加入鸡翅等水再次烧开后转小火（颜色还不错）煮大概半个小时左右
准备一盆冰水。把煮好的鸡翅放冰水过一遍（这样鸡翅表皮会更脆）
好了。完成
青蛙3兄弟便当
カエル３兄弟のお弁当
转自：http://www.recipe-blog.jp/blog/maimai/2013/06/post-30.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量米饭
适量★绿色拌饭香松（或葱粉、海苔粉、菠菜汁）
适量鱼糕（或切片芝士）
适量海苔
6粒黑芝麻
适量胡萝卜
短的6根意面（固定用）
做法：
米饭和★拌好后用保鲜膜包起来捏成3个小饭团
鱼糕切厚片，用模具（或吸管）摁出眼球，海苔用模具摁出瞳孔
胡萝卜切片用模具摁出圆形再切成月牙形，另一种嘴型可以用模具（或捏椭圆的吸管）摁出来
黑芝麻做鼻孔，拼起来是这种感觉
脸部配件分别涂沙拉酱贴在饭团上，完成~
拔丝红薯
拔丝红薯
用料：
2红薯
白糖
做法：
红薯炸10分钟-
中间忘记拍放入糖的步骤了--这是出锅的图片--
特别下饭的干煸花菜
干煸花菜做法简单，成品香，辣，带一点清脆，也特别下饭，今天分享给厨友个人做法。

【精心分享的前言😇】和【小贴士】都贴心哦❤️

平常家里吃花生油，玉米油，橄榄油，原则上不会一直吃同一种食用油，这样会对身体健康更有利。今天特别用了【多力小榨浓香菜籽油】干煸，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。

菜籽油主要营养成分:
芥酸，油酸，亚油酸，亚麻酸。

主要食用功效:
中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，可润燥杀虫，消肿毒，散火丹，补充能量。具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

基本常识:
菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
用料：
适量花菜
适量生抽
2-3瓣蒜
适量盐
3个干辣椒
适量多力小榨浓香菜籽油
适量姜
适量猪五花肉
少量白醋（最后快出锅时用到）
做法：
花菜洗净，热水中加适量盐，焯水至七分熟，观察花菜颜色变青绿（第2步图可见）即可关火，捞出控水。

食材准备如图，看到花菜颜色了吗，比生的时候青绿了一些。
1.锅内倒适量油，爆香姜，加五花肉煸炒至透明色，
2.放入控好水分的花菜翻炒，可大火干煸至花菜稍微有点焦色，
3.调小一下火，加入适量生抽，蒜，干辣椒翻炒，盐调味，
4.出锅前，点一点白醋，提脆。
关于菜籽油的一点知识:

我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

中国经过近10年努力，使传统的劣质高芥酸菜籽油变革成了在大宗植物油中营养品质最好的低芥酸菜籽油，到2010年我国油菜双低率达到了90%以上。

而多力小榨浓香菜籽油，选用的芥酸含量≤2%的低芥酸，非转基因油菜籽，小榨而成，厨友们可放心选择食用！
咖喱面包蟹
和朋友出去吃饭听说我们这新开了个超市，面包蟹鲜活的才99元一只，赶紧买来做～
用料：
3块咖喱块
40克黄油（有盐）
半个洋葱
一只面包蟹
半个青椒
适量水（椰浆或牛奶）
适量葱蒜
做法：
面包蟹蒸熟后大卸八块！壳全敲碎……
大葱大蒜洋葱青椒切好
我用的安佳有盐黄油4.5块的样子
黄油化开后先放葱蒜炒香，然后放两大碗水和咖喱块
烧开后放入面包蟹，全程中大火
汤汁没一半的时候放洋葱
汤汁稍浓稠放入青椒翻炒一下即可出锅
党参瘦肉汤
用料：
两个人的量瘦肉
5个口蘑
1条党参
做法：
瘦肉洗干净剁碎
把所有材料放炖盅煲一两个小时
开锅后加盐、味精
榴莲披萨（附饼底的制作方法）
披萨好吃的秘诀除了丰富可口的材料外，饼底也是决定一个披萨是否好吃的重要因素。淘宝上售卖的披萨底使用添加剂多，而且不卫生，自己动手制作健康，成本低，随做随吃，很新鲜。这款披萨很简单，而且重点是能秒杀外面售卖的榴莲披萨哦！
        配方是5个8寸披萨量，大家根据自己需要适当增减材料重量。做好的披萨底分装放冷冻，需要用的时候直接拿出来使用，很方便！密封冷冻保存能保存好几个月，对口感没有太大影响的。
       好了，我们开始吧！
用料：
5个8寸量饼底
350克高筋面粉
150克低筋面粉
6克酵母
270克水
5克盐
50克糖
2只鸡蛋
50克无盐黄油
8寸量披萨面
120克榴莲肉
125克马苏里拉芝士
30克奶油奶酪
适量黄油或植物油
做法：
除黄油外把所有材料放进面包机或厨师机或手揉成光滑面团，再加入黄油揉均匀
滚圆面团盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
发酵面团的同时把榴莲肉用叉子压成泥备用，马苏里拉奶酪切成丝，烤盘底部刷黄油
把发酵好的面团排气，分成5份。取出一团，擀成圆形，放在烤盘里，对冰皮边缘进行整理。
放置15分钟后用叉子戳小洞，放烤箱中层上下150度烤5分钟定型。剩下的按这步骤重复操作，全部定型好了，除当场需要的披萨底外其他全部分装冷冻保存。
烤箱上下火预热200度
披萨饼上刷黄油或玉米油后铺一层奶油奶酪，然后均匀地铺上榴莲泥，再在表面铺一层马苏里拉奶酪。
放入预热好的烤箱中层烤20-25分钟至芝士变金黄即可出炉。
披萨要趁热吃才能理想地拉丝，口感更好！香喷喷的榴莲披萨瞬间被瓜分掉！
黄油曲奇饼干
做了送朋友。很有成就感的一款点心。
用料：
500克低筋面粉
100克牛奶
1.5克盐
400克黄油
150克细砂糖
25克奶粉
做法：
黄油室温放软
备好低筋粉和奶粉混合
牛奶和糖充分搅拌均匀
黄油打的发白后加入三分之一的糖奶混合液体继续发均匀蓬松状态，再加入剩下的二分之一继续打蓬松状态。然后再加入最后的部分
直到到出这个状态
筛入全部的粉
挤好造型
放入上下180度的烤箱，烤二十分钟就可以了
完成！
甜玉米青豆胡萝卜丁
用料：
半根胡萝卜
1罐400克甜玉米罐头
两段葱
200克新西兰甜青豆
3瓣切片大蒜
做法：
多放油煸炒胡萝卜丁，直到油变成黄色
改小火，放葱姜蒜，这个菜要多放些蒜片
放青豆，玉米，糖，盐
快出锅的时放鸡精，玉米淀粉水（一勺粉化开稀释即可）
所需食材
香溜煎豆腐
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
适量油
适量盐
适量淀粉
1勺蚝油
1勺生抽
1勺醋
少许糖
适量木耳，胡萝卜，洋葱，黄瓜等
少许葱蒜
3勺番茄酱
做法：
准备好材料:1、菜切好。2、勾芡的汁:淀粉，生抽，醋，耗油，盐，水，搅拌均匀备用。
豆腐粘淀粉后再裹一层蛋液
开火，锅里放少许油，将豆腐小火煎至金黄翻面再煎。如果你不想吃糊鸡蛋豆腐的话，过程要动作麻利，火要小。煎好的豆腐盛出备用。
起锅烧油，葱蒜爆香，放入切好的菜，先放不易炒熟的，翻炒一会，最后放黄瓜，然后放入番茄酱糖继续翻炒。
放入煎好的豆腐，翻炒片刻。
倒入勾芡的汁，片刻之后翻炒匀。根据个人喜好淋一些香油，不喜欢的就忽略。
虾肉大馄饨——妈妈的味道
用料：
300克黑猪肉糜
250g海虾大虾仁
1个鸡蛋（可生食）
1勺料酒
适量盐
5克糖
2勺生抽
300g大馄饨皮
做法：
1. 买回来的黑猪肉糜，回家再剁一下！

2. 大虾仁解冻，洗干净，切成大拇指大小的虾仁粒。

3. 放入鸡蛋及上述调料，搅拌均匀！包上保鲜膜，放冰箱冷藏室1个小时。
4. 准备一小碗水
5. 取出馄饨皮（事先，可以用湿毛巾包住馄饨皮的塑料袋，以防水分流失！）
6. 包馄饨！
多出来的内馅，可以做成肉圆！＋鸡毛菜和土豆块，就成了一个简单的汤了！

如果，馄饨皮多，可以，做简单的水果派！以前分享过菜单，可以参考！
豆芽炒杂菜
豆芽炒着、凉拌都好吃😋家里正好有青椒，就想今晚炒个青椒豆芽吧，只有两个颜色有些单调，并且可以吃的更丰富点，于是又加了胡萝卜、香菇和洋葱。蒜可放，也可以不放的。
用料：
豆芽
青椒
香菇
洋葱
胡萝卜🥕
做法：
豆芽是主菜
青椒、胡萝卜、洋葱切丝，香菇切片，
锅里放少许油，加入洋葱和蒜片爆香
放入胡萝卜、香菇翻炒片刻
最后加入豆芽哥青椒翻炒至熟，然后加入适量盐，也可以加点蚝油。
出锅！
黑鱼汤
术后恢复期
用料：
条黑鱼     1
片姜         4
段葱          2
克盐           适量
做法：
黑鱼一条，清洗干净      葱姜准备好
起锅烧油，油热后放入黑鱼，两面煎
鱼煎好加入热水 加入葱姜
大火烧开
我喜欢烧开后换砂锅继续煲一会
出锅加入自己喜欢吃的香菜
东北麻辣烫
用料：
4瓣大蒜
2克盐
6勺芝麻酱
4克酱油 
2克鸡粉
3勺辣椒油
1勺麻椒
做法：
选择自己喜欢的蔬菜 切好备用 同时锅中烧水 蒜切碎 将所有调料混合拌匀备用
锅内水开下入所有蔬菜烫熟 如果有喜欢往麻辣烫里加荤菜的朋友 应先将荤菜煮熟捞出 再煮素菜
蔬菜烫软后捞出放入调好底料的碗中
锅内加入自己喜欢的面 一般在我的家乡 人们会选择宽粉 细粉 冷面 和刀削面 但是因为我本人在国外 这些东西挺难弄到的 就用方便面对付了
面煮熟捞出
碗中倒入开水 水量刚好与食材持平就好
拌匀就可以开吃了 喜欢吃酸甜的朋友可以自己适量加糖醋
韩式南瓜粥
超爱吃釜山料理等韩国菜的饭前南瓜粥，一直不知道那种口感是什么。然后找了菜谱学做了一下，真的很好吃～
用料：
1只南瓜
少许糯米粉
少许冰糖
做法：
南瓜切块（切更小更好），水煮（或隔水蒸），直至煮烂。筷子戳下去是软的为止。
我切得太大块了，所以用勺子弄小。
煮南瓜的水留着备用
搅拌机打成泥状，如果煮很烂的话比较好打。多打一会儿。
南瓜泥盛出来。（其实也可以用网眼勺挤压南瓜泥，那样出来的泥会很细腻很细腻。）
南瓜泥倒入煮南瓜的水中。要多吃一点的话再加点水也可以的，自己控制～
糯米粉加自来水，比例自己把握
捣成糊糊状，稀一点的好了，比较好融化。
南瓜泥煮开（煮开的时候会卜罗卜罗地滚，溅出来，切记一定要筷子或者勺子不停地朝同一个方向搅拌。），倒入糯米粉糊糊，边倒边搅，不要停。直到感觉粥的稠度差不多可以了。
最后加入冰糖，还是朝一个方向搅拌直到冰糖完全融化。
关火，盛出。耶～
摆盘，拍照嘻嘻
香菇猪肉大馅馄饨
每次去馄饨店总感觉小馅吃着不过瘾，孩子喜欢大馅的，那就自己动手吧。😂
用料：
500克猪肉
15朵香菇
适量葱姜蒜末
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量花椒面
适量盐
适量食用油
适量水
适量料酒
做法：
买回来的新鲜猪肉放置盆里
香菇洗净准备焯水
水开焯香菇
焯好后的香菇冲凉剁碎。
这样就差不多了
葱姜蒜末
准备好的👌食材放入盆里准备调馅
五香粉，料酒、生抽、老抽、食用油、盐、放少许水顺一个方向搅拌均匀。
这样就可以了
这是买现成的馄饨皮，个人觉得不错。也可以自己和面弄馄饨皮。（忘记拍元宝馄饨包法了，下次补上）
包好后的馄饨放入冰箱冷冻，随吃随拿特别方便，我都是一早上给孩子做，特别愿意吃。
还不错吧
看着有食欲吧^O^
满满的大馅，过足馄饨瘾。
香煎土豆块
咋办嘞～媳妇想吃土豆。
用料：
1个鸡蛋
2个土豆
3根葱
少许花椒
少许盐
2勺鸡精
中量玉米淀粉
做法：
①土豆去皮洗净滚刀切块
③下锅中火煮10分钟左右，不要太耙，煮熟但不烂（我的是电磁炉）也可以蒸，不过把控不好时间容易烂。
③煮好的土豆沥水放碗中，可以过一道凉水。
④倒入玉米淀粉，打一个鸡蛋，适量倒一丢丢水，搅拌搅拌（如果前面你煮的太耙你就要搅烂）

⑤热锅倒油，放根葱，放点花椒（我的是红花椒比较香，不怎么麻），筷子放油里冒泡了就可以下土豆了（碗中应该还会剩下点鸡蛋液）炸的像图中这样就可以捞起来了，然后复炸一道。捞起来到碗里声音都是脆脆的。

⑥这样炸土豆已经可以出锅了。撒点盐，花椒粉，辣椒粉，撒上葱花（要煎就省略第六步）
⑦既然出锅了为什么还有个第七部呢？因为做的是煎土豆啊哈哈。
倒出锅中底油，擦一下渣渣，倒点点水，炒两下。倒入剩下的鸡蛋液翻炒，放鸡精，盐巴，撒上葱花出锅。
很香，吃起来软糯软糯的，因为炸过的缘故不是很烂。鸡蛋裹着土豆吃起来巴适得板。
清凉可口的薄荷糖
用料：
3片薄荷
15克白糖
做法：
1.先将薄荷叶搞成汁或泥，放在一旁备用。
2.将白糖（放在碗里）放入微波炉中化掉，将白糖拿出，把做好的薄荷汁或泥（如果是泥需要过滤）放在白糖里搅拌均匀，再放入模具。
3.放入冰箱，冷藏30分钟，清凉可口的薄荷糖就大功告成了！
豆渣炒辣椒
自制豆浆的豆渣一般都过滤掉了，豆浆我们用来做豆浆稀饭，就是用豆浆煮粥，豆渣老妈喜欢用来炒辣椒，是一道很下饭的小菜，物尽其用
用料：
随意豆渣
五六个青椒
适量盐
做法：
豆渣过滤好，多过滤一会儿，越干越好
我用的尖椒，有点辣的那种，五六根，切碎
锅烧热，放油，姜切一小薄片，花椒五六颗，姜片变色卷曲，花椒出来香味以后，用铲子拨出
放青椒下锅大火爆炒，注意有点呛，辣味出来了，可以放过滤好的豆渣
放盐，转小火，慢慢的把豆渣煸干，火大的话容易糊锅
豆渣和青椒充分混合
起锅，干干松松的，微辣的小菜，外表一般，但很下饭哦
豆浆我用来和昨天剩米饭一起煮了豆浆粥，这在我们老家是常吃的一种晚饭，豆浆稀饭配凉皮是绝配
鲑鱼卵可丽饼 小食
用料：
鲑鱼籽
可丽饼
蛋黄酱
做法：
小圆可丽饼（法超）放进烤箱，180c 5分钟
涂上蛋黄酱
放上鱼子
天气热的时候，《酸辣开胃的凉拌黄瓜》一定是首选[呲
用料：
3根黄瓜
4瓣蒜米
40克白糖
两勺盐
两大勺生抽
两大勺凉拌香醋
10个指天椒
两勺玉米油
3棵香菜
做法：
1️⃣准备两根黄瓜，分成四边，再切成小块备用！
2️⃣把切好的黄瓜，放入40克白糖和两勺盐，搅拌均匀，腌制30分钟到1个小时这样，黄瓜就会出水而变软
3️⃣准备15个指天椒切好，拍4瓣大蒜（我用的蒜米有点多，拌匀好之后直接夹了出来，没有留太久，要不会蒜味很重）
4️⃣把腌制好的黄瓜倒掉水，放入辣椒、蒜米，两小勺鸡精，两大勺凉拌香醋，两大生抽搅拌均匀
5️⃣最后加入3棵香菜和两勺玉米油，不要觉得水不够哦！再搅拌一下还会出水的，又酸又辣的味道，很不错哦！
酿茄子
在东北念大学，难得回来一趟，给老妈做点家常菜。
用料：
2个茄子
100-150克肉末
半个(如果是独头蒜，则要2-3个)大蒜
1个青椒(可选)
1个红椒(可选)
2勺(腌肉末用)淀粉
抹在茄子凹槽处防止肉末脱落大概需要6-8勺淀粉
1勺(最后勾芡用)淀粉
1小勺腌肉末用、1小勺调味勾芡盐
1勺蒸鱼酱油
1勺(腌肉末用)味极鲜酱油
少量(腌肉末用)五香粉
少量(腌肉末用)孜然粉
做法：
材料洗干净准备好。
往肉末里加淀粉、盐、味极鲜酱油、五香粉、孜然粉，腌制15分钟。
(其实我是没有13香才用五香＋孜然代替的。)
一个茄子切四瓣
如图所示，一竖一斜切出凹槽
(我喜欢吃肉多一些的酿茄子，所以切的深。但切的深后期不好定型。)
抹上淀粉，把腌好的肉末塞进去，稍微压一压就行，别太用力。。。要是茄子压烂了就完了。。。😂
全部塞完之后，装盘备用。
大蒜切末。
青椒切丁，多余的茄子取一部分切丁，剩下的装好放冰箱留下次使用。
锅烧热，给油。
油烧热，放茄子进去，两面煎一下，起锅备用。
锅烧热，如果油不够这里需要加点油。
油烧热，给蒜末。
蒜末爆炒出香味，给盐、蒸鱼酱油、耗油，翻炒。
将煎过的茄子放进去，给一点水，将茄子煮透。
给青椒丁、茄子丁。
焖一会儿。
酿茄子出锅装盘。
锅里的汤汁加水淀粉，搅拌勾芡，开了就浇上去。
最后附一张有我和老妈出镜的成品图。
我用多余的肉末和一些多余的茄子切丁煎了个蛋，剩下还多余茄子，就装好放进冰箱留着下次做菜用了。
小炸酥肉
家庭版小炸酥肉
用料：
100克红薯淀粉
2个鸡蛋
5克盐
500克肥瘦肉
3克胡椒粉
3克花椒粉
适量姜末
做法：
肉去皮切成如图大小的片。
调料都加入
再加入淀粉和水拌匀，干湿度如图就可以，其实也没有绝对的要求的。
油锅五成热时一片一片放入。
小火炸至金黄即可
肥瘦兼着太好吃！
猪肉得趁热吃，撒上辣椒面就更好吃了！
香辣蒜蓉小龙虾
用料：
3斤小龙虾
8片姜
半根大葱
2头蒜
1大勺郫县豆瓣
30粒花椒
1勺白糖
1勺老抽
2勺生抽
1勺醋
1勺蒸鱼豉油
适量盐
小半勺白酒
做法：
锅中加水、姜4片，料酒2小勺把小龙虾放入锅中煮一下捞出沥干水备用。
炒锅倒油，放郫县豆瓣酱，花椒，白糖炒香再放入小龙虾翻炒片刻放葱、姜、蒜（几片）继续翻炒片刻，放入老抽、生抽、翻炒均匀后倒入水，或啤酒（水要没过小龙虾）白酒少许，盐根据自己的口味放，加盖煮至汤汁少许时放入切好的蒜蓉翻炒几下即可，关火，加入蒸鱼豉油就可以装盘食用。
装盘即可。
大头虾BB粥
大头虾粥，取虾头的头油添得粥稠香绵。BB喝的粥。
用料：
农家米半杯
大头虾两只（每只一两多）
老姜片三五片
做法：
老式高压锅压白米粥，粥底稠绵。
米是能熬出粥油的农家米。
大头虾洗净斩块，头部对半开（便于熬出虾油）
把高压锅炖粥倒出铁炒锅，开大火沸腾后转小火放入姜片虾块。不停逆时针翻动，以防粘锅。
直至虾油渲染了白粥，放适量盐，起锅。
烤地瓜
偶然在路边吃到一种烤玉米，老师傅是连着玉米衣一起烤，烤出的玉米又甜又香，遂得启发。
用料：
1个红薯
若干锡纸
做法：
地瓜洗净擦干裏上锡纸，置于电陶炉上烤足够长时间
闻到香味飘出，手捏已软，基本上就烤好了，打开食用吧
啊，张嘴
好吃，撑了
😅
宝宝辅食：藜麦蒸米糕
用料：
3个鸡蛋
35克白砂糖
100克纯牛奶
20克牛油果油
100克水磨黏米粉
适量四色小米
少许柠檬汁
10克白藜麦
做法：
制作步骤：
①分离蛋清蛋黄，放到无水无油容器中。
②蛋黄中加入牛奶，砂糖，牛油果油搅拌均匀。

制作步骤：

②加入白藜麦搅拌均匀。

制作步骤：③筛入大米粉搅拌成细腻糊状。

制作步骤：
④锅中烧水，准备好6寸蒸糕模具，外面包裹锡纸防止水汽进入，内部四周涂牛油果油，底部铺油纸。蛋清中滴入柠檬汁，高速打发至硬性发泡。
制作步骤：
⑤把⅔蛋白分3次翻拌均匀到蛋黄糊的碗中，然后倒到剩下的⅓蛋白碗中，翻拌均匀。
制作步骤：
⑥倒入模具中，表面撒适量四色小米，模具上面覆盖耐高温保鲜膜。
制作步骤：
⑦水开上锅，中小火蒸40分钟，关火焖8分钟出锅，倒扣晾凉脱模。
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【孕妇食谱】芦笋炒香干，清爽可口，妊娠糖尿病人群的福音菜
营养价值：
芦笋是药食同源，富含芦丁和维生素C，有助于降血糖、降血脂、降血压等功能，并能降低胆固醇的吸收；此外，芦笋富含硒元素，有抗氧化的功效，提高孕妇机体免疫力，对胎宝宝的健康发育很有帮助。
豆干是高蛋白低脂肪的食品，含有丰富的钙和卵磷脂，可促进孕妇、胎儿脑部细胞和神经细胞的生成，有益智健脑、增强记忆力的作用。
用料：
200克芦笋
1片香干
半根胡萝卜
适量有机酱油
适量盐
做法：
芦笋去皮洗净，豆干洗净，胡萝卜洗净去皮；
芦笋斜刀切丝，胡萝卜切片，豆干均匀切片；
起锅烧油，葱姜爆香；
倒入切好的芦笋、豆干和胡萝卜，调入适量有机酱油和盐后，继续翻炒至熟透；
一份色泽鲜艳、营养丰富的芦笋炒香干就做好了。
西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋打卤面虽然看似简单，但要想做好，可是不容易。要想把这简单菜做成让人念念不忘的美味可是不简单的，都需要掌握哪些诀窍呢？经本博多年潜心钻研，终得西红柿鸡蛋打卤面制作秘笈，录之如下。
用料：
半斤面条
2个西红柿
3个鸡蛋
半根葱
少许盐
少许鸡精
适量水
做法：
把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感
鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩
如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓
加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅
煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀
《风味人间》之 红烧鸭血旺 by wqy
买不到🐔就买🦆
用料：
1块鸭血
2瓣大蒜
3片姜
2个朝天椒🌶️
适量料酒
1根葱
适量生抽
适量盐
适量糖
适量醋
适量胡椒
做法：
姜片 洗净 取两片切成姜丝

大蒜 刀侧拍扁 去皮 切蒜末

辣椒🌶️ 去蒂 根据耐辣程度 留少量籽

葱 去根 洗净 切葱花

鸭血 去盒盖 切小块
取一口锅 加适量水

加1汤匙料酒、1块姜片

倒入 鸭血块 滚煮1min 

取出鸭血 去水
取一口炒锅

热锅冷油 油热加入辣椒段、姜丝、蒜末 爆香
倒入 鸭血块

加半小碗水、1汤匙料酒、1小勺糖、1汤匙酱油 滚煮入味


加少量胡椒粉、
25汤匙料酒、根据个人口感 加适量盐（我没有加盐）

撒上葱花 即可
芸豆包子
第一次做包子，芸豆肉馅，烫面的。包到第三个的时候才发现有个褶子好像更好看😂，迅速调整😏。是不是看起来还不错，味道也不错呦……
用料：
300克左右面粉
350克左右开水
200克左右猪肉
适量花生油
适量葱、姜末
适量芸豆、胡萝卜
适量盐、五香粉、料酒
适量酱油、生抽、耗油
做法：
面粉加开水搅拌成絮状，等不烫手后再揉成面团。
等面变凉的同时洗好蔬菜、绞好猪肉备用。
肉加水、姜末、料酒朝一个方向搅拌。再放入葱末、油继续搅拌，放置一会。
蔬菜切丁放入盛肉的碗中。
放入盐、五香粉、酱油、生抽、耗油搅拌均匀。
这样子就可以了。
揉面、擀面皮，开始包包子。
笼屉上刷少量油，摆放好包子，等水烧开上汽后蒸20分钟左右关火，闷一两分钟再出锅。
出锅喽！完美！
开动！😋😋😋
回锅肉家常版
用料：
青椒带皮五花肉
蒜苗杭椒
料酒姜
白糖老抽
食盐郫县豆瓣酱
做法：
1、	青椒切片、杭椒切段、蒜苗切段，姜部分切片，部分切丝后备用
2、	五花肉凉水下锅，放姜片、料酒中火煮开后去净浮沫，再煮5分钟（备注：根据肉块大小调整时间），去除晾凉，切片备用
3、	热锅放油，放入姜丝炒香
4、	倒入肉片翻炒至表面微黄，逼出部分油脂
5、	倒入郫县豆瓣酱、老抽、白糖、食盐翻炒均匀
6、	倒入青椒、杭椒、蒜苗翻炒至断生即可出锅
出锅
包菜炒饭
用料：
1碗米饭
四分之一个包菜
2朵香菇
1根腊肠
三分之一根胡萝卜
适量盐
1勺生抽
少量鸡粉
做法：
香菇泡发后切细条，腊肠，胡萝卜切丁。
包菜洗净切丝。
锅里倒油，油热后下腊肠煸炒至腊肠
下香菇炒出香味。
下胡萝卜翻炒几下。
下包菜继续翻炒。
包菜变软后加盐，鸡粉调味继续翻炒几下。
下米饭，小火炒至米饭散开。
米饭炒散后加生抽继续翻炒。
生抽炒匀即可。
起锅。
香辣豆腐干
嘴太馋特殊时期不敢吃外面买的，怕拉肚子于是就自己动手做了
用料：
1斤豆干
1勺生抽
1勺盐
3勺辣椒粉
1勺白糖
半勺五香粉
半勺孜然粉
2根葱
10粒花椒
6瓣蒜
做法：
把豆干改刀切成小份备用
锅内放多油烧到7成热放照豆干进去炸，炸到合适的时候捞出沥干油备用。喜欢吃干一点的就炸久一点
把炸好的豆干倒入大盆里撒盐，辣椒，蒜末，孜然粉，五香粉，白芝麻，白糖然后一起搅拌均匀
搅拌均匀，另外锅内烧油放葱段，花椒，爆香把油淋在搅拌好的豆干上，最后加生抽，蚝油搅拌均匀即可～
草莓奶冻盆栽🍓
这个是分享餐的配方，大概可以做15杯～
用料：
500g草莓
500g纯牛奶
250g酸奶
250g淡奶油
12小勺吉利丁粉
可可粉
9颗榛仁
糖霜
做法：
👘
😭
👘
😌
将草莓洗净，去蒂，切片，用糖霜腌制
牛奶和淡奶油倒入奶锅，加入吉利丁粉，依个人口味加入糖霜，放在电磁炉上，不断搅拌，用300°缓慢加热至吉利丁粉溶解，关闭电磁炉
腌制后的草莓加入酸奶搅拌
待步骤6的牛奶混合物冷却后，将步骤7和步骤6的混合物搅拌均匀，分装入盆栽容器中
将步骤8的混合物放入冰箱凝固，约2个小时
取出已凝固的奶冻，撒上可可粉作为土壤
草莓对半切好放在可可粉上，并撒上榛仁碎
😭
不撒做成盆栽，直接放在布丁瓶也行，或是放入长方形容器中，待凝固后切成方块也是可以的，但是要加够足量的吉利丁粉，已确保有足够的硬度可以切成块
南瓜炒蛋
去年上半年一朋友在农家乐请客吃了这道菜，既香甜又营养，吃后念念不忘，当时我就跟朋友们说，这道菜估计下厨房没有我要写个菜谱，今天把这道菜分享给喜欢吃南瓜的厨友们
用料：
南瓜一块大小随意
 鸡蛋一个
做法：
先把鸡蛋打散后入油锅煎黄，喜欢香点的就久煎会，之后放碟子上备用
南瓜去皮切片入油锅用中火翻炒两下用凉开始闷两三分钟，南瓜熟了就倒入鸡蛋加适当的盐翻炒两下就可以出锅了，喜欢的话还可以撒上香葱
《生酮》奶酪软曲奇
满屋的奶香味，仿佛来到面包房。。
我想说这样装饰，就是行走的表情包。。巨萌萌哒。。
用料：
1小个鸡蛋
70克杏仁粉
100克奶油奶酪
30克淡奶油
10克赤藓糖醇
3克泡打粉
30克巧克力
30克椰蓉
做法：
奶油奶酪软化，加入淡奶油和代糖搅拌均匀。接着加入蛋液搅匀。
将杏仁粉，椰蓉，泡打粉加入搅拌均匀。
预热烤箱175°，同时将饼干团揉成团压扁，（我带了一次性手套），最后将巧克力装饰在上面。
我分了十二个饼干，然后因为巧克力是不耐高温的，所以没有加入面团中，而是装饰在上面。
晚上灯光原因，看上去不好看，实则有曲奇的模样。。
夏日特饮——白香果
答应我老公好几天了，一直没给他做，哈哈，因为只有百香果，不想动，今天他自己买了雪碧，又摘了百香果，只能做给他喝了
用料：
2个百香果
若干冰块
2片薄荷
适量雪碧
做法：
我用了2个白香果，8个冰块（冰箱冻的不够了），2朵薄荷叶，雪碧适量
对半切开白香果，倒入杯中，怕酸可以放1个
放入冰块打底，如果有益力多，可以放益力多，再放冰块，放多点。我家益力多没有了，就没放
放入薄荷，不过后面浮起来了，所以，后面放也一样，肯定是我冰块不够，哈哈
倒入雪碧
上面放上一朵薄荷
完成啦，白香果雪碧，凉爽爽，我老公说好喝，怕酸的少放点百香果，有益力多柠檬也可以加上哦
马蹄糕
以前不懂技巧，做了好几次都失败了，现在终于做成功了，家人们都好喜欢。
用料：
250克马蹄粉
290克黄片糖
1500ml水
做法：
黄片汤加入750ml水融化，另外750ml水加入全部马蹄粉搅拌至无颗粒
糖水煮好后收小火，先倒入少量马蹄粉浆（注意必须边倒入边搅拌均匀），然后关火，倒入剩下的全部马蹄粉浆（同样是边倒边搅拌），做成生熟浆
最后煮开水，放进锅中，大火蒸20分钟即可。（ps. 蒸熟后的马蹄糕必须完全冷却才能切哦⊙∀⊙！）
小太阳南瓜饼
小女子初来乍到请大家多多关注，每个步骤都先认真的看一遍噢！不想做那么多，材料可以对半减
用料：
500克糯米粉
500克南瓜
100克糖
做法：
把南瓜去皮去籽洗净蒸软，拿根筷子轻易戳烂了就可以，用蒸屉蒸南瓜就不会有多余水份了
按照自己喜欢的甜度加糖，直接捣烂混合均匀即可
放置不烫手后就可以加入糯米粉下手揉，不要一次倒完，因为南瓜水分的原因可适当加减糯米粉
不粘手，这种程度就可以了
手心抹点油，大概取30克一个，搓成圆球，小个点好煎，还可以多吃几个😂😂
平底锅锅底倒满油，小火煎至两面金光酥香即可😁😁😁
这是我裹了面包糠的，香、糯、脆非常好吃
脆炒鹅肠
鹅肠是一种饱含蛋白质维生素和矿物质的食物，脂肪含量极少，口感爽脆，是一款不可多得美食。
用料：
400g鹅肠
250g绿豆芽
3根香葱
2个红尖椒
2瓣大蒜
一块姜
适量生抽
适量老抽
适量糯米醋
适量白糖
适量油盐
适量普宁豆浆
一小杯白酒
做法：
鹅肠清洗，去除油物切断待用。香葱切段，蒜切片，姜切丝，红辣椒切粒备用。
热锅起油，依次下入姜丝、尖椒、蒜片、普宁豆浆，烹入白酒，老抽、生抽适量，白糖适量，加少许开水煮沸。
下鹅肠，大火煮开，翻炒至变色，下豆芽和香葱段，大火翻炒断生。加少许米醋，盐调味。装盘即可。