xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花生糕
用料：
适量面粉
看自己的爱好白砂糖
适量温水
适量食用油
在用的时候花生蓉最好铺得整个面粉糊都有。花生粉
做法：
先把面粉倒进一个盘子里。再加温水，白砂糖，食用油。
搅几下，最好多搅几下。再加食用油。
把锅洗净。倒入生水
放进一个架子。
把食用油倒一点到一个干净的盘子。滚几下。
把面粉糊放一半到那一个干净的盘子里。
把那一个干净的盘子的放进锅里。等四分钟，把花生蓉倒进面粉糊里。
在倒进另一个盘子里的面粉糊。
在把锅盖，盖上。把他调成爆炒。（再过五分钟）        把“爆炒”调为“煲汤”再把时间调为20分钟
胡萝卜奶酪蛋糕
比起商店里的蛋糕，自己制作的蛋糕糖粉、油份会更少，而且还可以根据口味或需要加些胡萝卜之类的蔬菜，或者加些奶酪不仅增加口味也补充能量。
用料：
40克低筋面粉
60克帕马臣奶酪
1根（中型）胡萝卜
3个蛋白
5克（约1勺）玉米淀粉
40克细砂糖
做法：
胡萝卜擦最细的丝
帕马臣奶酪磨粉末，也可以直接买帕马臣奶酪粉用
胡萝卜细丝与奶酪末混合，面粉与淀粉混合
蛋白和蛋黄分离，取蛋白用，用打蛋器低速打出大粗泡后，加入1/3的细砂糖从中速到高速继续搅拌
当蛋白泡沫比较细腻时，再加入1/3砂糖，继续高速搅拌，直至蛋白基本打发成蓬松泡沫，加入剩下的糖，继续打发至湿性发泡，也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊，呈现可以轻轻弯下的状态即可
将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，筛入蛋白糊里，用刮刀从下往外翻着搅拌均匀，注意不要划圈搅拌，以免消泡
然后倒入混合好的胡萝卜和奶酪
蛋糕模子事先要涂一些黄油或无味玉米油，以更方便脱模，把蛋糕糊倒入模具中，要轻磕几下模具，把气拍出
送入已经预热到170度的烤箱内烤约30~40分钟即可。当时间差不多时，可以用一根牙签刺入蛋糕中心位置，轻轻转动下拔出牙签，若没有沾上面渣则说明已经烤熟。需要说明的是，因为这款蛋糕会添加不少胡萝卜和奶酪，所以烤好后表面略有裂纹，没有关系
蛋糕烤好后，取出自然降温后要放入保鲜袋中或者饭盒里保存，吃时再取出，以保持蛋糕水分
芝士焗彩色蛋炒饭
升级版彩色烩饭
用料：
一大碗米饭
一个洋葱
一根胡萝卜
一勺盐
2个鸡蛋
2-6片芝士
一把青菜
一个西红柿
一勺生抽
3根香肠
一勺蕃茄酱
做法：
蒸一锅米饭，同时把如图的菜菜洗净，切碎，用材根据自己的口味即可
打两个鸡蛋，撒一点盐，把鸡蛋打散备用
热锅冷油，倒入蛋液，把鸡蛋炒至成型，立马盛出备用，让鸡蛋再嫩一会儿
锅中不放油，闲把香肠放入煸炒，然后依次放入洋葱，西红柿和其他菜菜继续煸炒
把所有菜菜下入锅中，再放入生抽（一勺）和番茄酱（一勺），继续煸炒
把蒸熟的米饭和菜菜，鸡蛋面混合煸炒一下
烤箱预热360度，在烤碗中放一层烩饭，铺一层奶酪
再铺一层米饭，在最上层撒上一层奶酪碎，多多益善
烤箱180摄氏度（360华氏度）烤15分钟，待奶酪融化即可
超简单披萨制作（附8寸披萨皮制作）
这是一个8寸披萨的量 薄厚适中 推荐给大家🥳封面图是之前做的 觉得拍的稍微好看点 料不一样 但是配方是一样的
用料：
70克高筋面粉
30克低筋面粉
55克水
10克橄榄油
1克酵母
6克细砂糖
1克盐
披萨酱🍕
1/4个洋葱丁
适量蒜泥
若干火腿粒（或其他肉类：猪肉牛肉…）
1个番茄（去皮）
适量蕃茄酱
适量披萨草
适量马苏里拉芝士
做法：
除橄榄油外的材料 称好拌在一起
面团揉成型后加入橄榄油揉成团 我喜欢摔几下 面团更柔软也不会有颗粒感 成功率更高！
盖上保鲜膜烤箱里放盆热水 发酵至1.5倍至2倍大小
等面团发酵期间炒了个披萨酱 这个随意也可以买现成的（披萨酱制作：大蒜洋葱切末炒香 加火腿丁 番茄🍅炒至汁收干 加披萨草就OK了）披萨酱最主要是大蒜洋葱和番茄 其他肉类可根据自己的喜好来加！因为火腿本身是咸的 所以没有添加盐！（🍅要去皮 可以在🍅上划几刀 然后烧开水烫一下 很快就能把番茄皮去掉）
披萨盘刷一层油防止粘锅
发酵好了的面团 擀成8寸大小 用叉子戳洞排气 盖上保鲜膜入冰箱冷藏10-20分钟二次发酵
烤箱200度 预热 底部铺一层批萨酱一层芝士碎再一层热狗肠一层芝士碎 最后撒上披萨草 就OK了（蔬菜肉类可根据自己的喜好来加 蔬菜容易出汁 最好先起锅炒一下去除多余水份或者烤干一点放比较好）
入烤箱200度 20分钟（想要拉丝的可以观察下 最后5分钟时拿出来再撒一层芝士碎再烤）
出炉
完工 好好吃😋
矜宸•蒜香骨
用料：
3根猪肋骨
大量大蒜头
适量老抽生抽
1个鸡蛋
2勺生粉
少许料酒
少许芹菜
做法：
猪肋骨切长段洗净擦干备用
大蒜捣碎，所有配料一起，葱姜料酒，糖调味抓匀，想要蒜味更加浓烈的，需要加蒜香粉，想用天然食材的可以不加。
放入芹菜叶，保鲜膜包好入冰箱10个小时
起油锅炸制
翻面受热均匀
沥油完成。
凉拌木耳虫草花
老公爱吃凉拌木耳，我爱吃虫草花，就有了这道菜。很好吃，但是第一次做所以调料的分量都是自己慢慢加慢慢试出来的没个准。下次再估量一下用量。
耗时:
成本：10元左右（虫草花6、木耳2、香菜0.5、蒜0.5）
用料：
一盒新鲜虫草花
适量黑木耳
适量香菜
5瓣蒜
少许花椒
少许辣椒面
做法：
将黑木耳泡发、虫草花洗净过水煮熟后放入大盆中，放入蒜蓉和糖、盐稍微腌渍。
小盆中放入花椒粉、辣椒粉约1:3.锅中热明油，待油温稍微回落后倒入装辣椒的小盆中。
在搅拌盆中加入辣椒油、黑醋、香油，香菜洗净加入拌匀即可。
完美版:土豆香菇火腿炒饭
第一次传菜谱。紧张……
太懒了，在家一个人时炒饭是最简单的，昨天剩的米饭+今天家里有的食材，凑活来个创新，也是第一次这样制作，哈哈，成品出来还可以，我觉得味道也很nice~
自感的人都是如此！
用料：
1个（小一点的）土豆
1根火腿
4朵香菇
少许葱
半勺耗油
1勺生抽
1勺老抽
少许黑胡椒
几滴麻油
一勺盐
一点鸡精
做法：
土豆和香菇洗净，切成丁。
火腿也切丁（我用的是雨润台湾风味香肠）个人比较喜欢，口味有点甜甜的。葱也稍微切点。
锅中先放一点油，将火腿炒至金黄，盛出来。
然后再加少许油，加入葱花爆香，再加入土豆和香菇稍微炒下，加入半碗开水。最后依次加入调料，半勺耗油，一勺生抽，一勺老抽，撒点胡椒粉，加入几滴麻油，炖煮一会，汤汁快干时，加入一勺盐，导入米饭一起炒。
土豆一定不能炖的太软，不然更容易粘锅，也容易全部糊在一起，稍微有点软时加入米饭就ok了。但是稍微有汤汁，还是会有点粘锅，建议用不粘锅。
最后撒点鸡精，倒入火腿，超微翻炒几下就可以出锅了。
大功告成，开吃吧。
家常香菇炒肉
方便营养的家常菜，又好吃又下饭！
用料：
10个香菇
半根胡萝卜
1块五花肉
2瓣大蒜
1根小葱
2片姜
适量盐
适量生抽
做法：
姜、蒜切片，小葱切末
五花肉选肥点的，切稍厚一点的肉片，太薄煸完了就只有肉渣渣了
胡萝卜去皮切片，香菇切小块后焯水3分钟。如果是干香菇提前泡发1小时，多洗几遍
热锅下油，放入五花肉小火煸炒，把五花肉中的油煸出来，这样五花肉更香，不油腻。回锅肉、手撕包菜都是这种做法
把五花肉拔到锅边，蒜片、姜片放入中间热油中炸香
胡萝卜不易熟，先下胡萝卜片翻炒3分钟
下香菇继续翻炒3分钟。加入生抽，盐调味。
撒上葱花，一盘方便营养的香菇炒肉出锅了
抹茶杯子蛋糕不开裂实验～
杯子控新手一枚，玩具烤箱一次只特么能塞进去4连杯的模具😭，烤杯子蛋糕开裂无数，寻求破解之道啊亲！配方是6个杯的量哈。
用料：
2只鸡蛋
40克低粉
10+5克抹茶粉
20克黄油
20克牛奶
90克淡奶油
20+30+15糖
2汤匙（我真的没在开玩笑～）水
做法：
蛋黄加20克砂糖低速打匀到无颗粒，低粉加10克抹茶粉过筛与蛋黄拌匀。
黄油隔水暖化，加牛奶，倒入面糊拌匀。
蛋白打发，打蛋器可提出竖直尖角为宜。30克糖分三次加入。低速打至粗泡加一次，中速打至细腻加一次，高速打至稠密加一次。
盛出三分之一打发的蛋白拌入步骤一的面糊中上下切拌匀，然后把拌匀的面糊加到余下三分之二的蛋白中上下切拌匀。过程别拖太久，会消泡。
用裱花袋分装入纸杯，装好后震荡一下，以免有气泡。【重点来了】入烤箱前在其中两杯面糊上各淋一汤匙水！！！出烤箱看成果哈～
烤箱180度，然后180度8分钟，150度10分钟。我的烤箱是玩具型的🙈每次只能烤4个也是醉了🙈所以火候神马的，请参照各位大神的180度18-20分钟。
成品出图，开裂的两个入烤箱前没有加水，饱满的有加水哦～哦呵呵呵呵呵呵呵呵～实验算是成功么～
其实现在就可以吃了啊～只是个人觉得没有裱花的杯子蛋糕没有灵魂啊～放凉蛋糕的时间，淡奶油+5克抹茶粉+15克糖打发，变硬到能不变型就可以啦。用刮刀盛进裱花袋就能美美地裱花啦～
花生酱拌面
去沙县小吃就过餐的人们应该都吃过他家的拌面，确实美味，面条不说，就那香美的酱香，恨不得每次多要一些。所以自己在体验美味的同时，也用家中现有的材料快速的完成了这款拌面。
用料：
一人份即可面条(干面条，宽约2毫)
一勺(个人根据口味定)花生酱(我用的是四季宝颗粒酱)
两小根小葱
少量橄榄油
少量生抽
少量醋
少量盐和糖
少量香油
做法：
水开后把面条下锅煮好。捞出并过一下热水(另外一个器皿备上热水，不用特别烫的那种)，这样吃面条时就不会是凉的了。

面条过水后捞出，倒入少许橄榄油搅拌，预防面条粘住，虽然过了一遍水，但加入橄榄油面条更顺滑。
在煮面条的过程中，开始拌料。
首先小葱切好备用(5毫米段即可)。
一勺花生酱，生抽少许(比后面其它料量多一些)，盐、糖、醋少许，开始拌酱。因为酱不容易拌开，这时就要从煮面锅中乘两勺热面汤再搅拌，直到搅开为止。这时滴上几滴香油。
这时就可以把拌料搬入面中搅拌，找一个漂亮的容器放进去，上面再撒些备好的葱花。这就完成啦！
皇后锅具无水火锅
皇后锅具低温免水煮食法，保留食物的营养和原味。营养又健康。想了解更多请添加我的微信469411096。
用料：
500g五花肉
250g虾
300g猪肉丸子
300g海带
400g土豆
300g藕片
400g白菜
500白萝卜
3个西红柿
做法：
第一步:锅里什么都不放，直接放入白萝卜，白豆腐。
第二步:放土豆，和莲藕按层叠摆放。
第三步
第四步
第五步
第六步
最后，盖上锅盖。开中火，锅盖上汽后转小火。30分钟至45分钟。
陈乔恩减肥食谱No.3
第三天啦。。。早晨称重比昨天又轻了0.7kg！！感动！！
用料：
1.5个西柚
2片培根
2个鸡蛋
1块鸡小胸
1条鲳鱼
半个大头菜
适量沙拉用菜
做法：
早餐！半个西柚两个鸡蛋两个培根。。。今天是两个鸡蛋标准食谱了。。。哈哈哈哈哈
中午是鸡小胸沙拉和半个西柚！
晚餐！半个西柚。。。凉拌大头菜。。。炖金鲳鱼。。。
史上最好吃鸡翅❗️蚝油蜂蜜蒜香鸡翅😋
最近不只猪肉价格高攀不起，连鸡肉也要狠一下心才可以吃一次😂

所以这么贵买回来的鸡翅要做得很好吃才对呀～

既不能很油腻又要足够美味，于是就有了这一道蚝油蜂蜜蒜香鸡翅❗️

拿来当圣诞大餐吧🎄
用料：
鸡翅
蚝油
蒜
蜂蜜
黑胡椒粉
老抽
料酒
生抽
葱
做法：
先来张成品镇楼😋米饭要备好三碗😂
鸡翅洗净后切花刀或者用牙签扎扎孔方便入味，怎么有种容嬷嬷附体的感觉😂
加入两勺料酒～
两勺生抽～
加入少许盐、黑胡椒和葱蒜，大蒜拍扁或切碎都可以，用干净的小手用力抓抓匀，放置至少半小时，能在冰箱过夜更好～
重点来了，准备入锅之前一点要用厨房用纸吸干水分～
不粘锅里放一点点的油后鸡翅好吃的那一面向下👇开始中到大火煎制两分钟～
翻面后继续煎至两面金黄后下入葱蒜炒香～
加入两勺蚝油、两勺料酒、一勺蜂蜜、两勺生抽，一勺老抽，小半碗清水～
盖盖小火焖制十分钟左右，然后转大火收汁即可～
撒上小香葱和芝麻，汤汁加到米饭里，幸福到转圈圈啦～
生大蒜拌羊丝
这道菜是宁波乡下的特色菜，熟羊肉最好是羊腿肉手扒成丝，生大蒜切成3厘米长也手撕成丝，大蒜的辛辣味能去掉羊肉的膻味，醮着酱油吃，美味瞬间直达舌尖。是冬天最佳食补菜谱，手脚冰凉腰膝酸软的阴虚者宜多吃！
用料：
200克羊
两根，再好找叶子粗壮的大蒜大蒜
美味鲜酱油一碟，滴几滴麻油
做法：
熟羊肉200克，切成3厘米长的小块或者用手撕成丝，生大蒜两根洗净，切成3厘米的段，然后手撕成丝，羊肉丝跟大蒜丝混合，就ok啦，来碟美味鲜酱油，可以滴几滴麻油增加酱油的香味。夹一筷醮着酱油，美味直达胃！
夏天必吃菜凉拌茄子
夏天茄子盛产，茄子除了油闷，油炸，红烧，还可以凉拌哦……小时候经常吃凉拌茄子，做法简单而又不失美味～今天来做一道记忆中的家常凉拌茄子，没什么讲究，好吃就行～
用料：
2个茄子
1⃣️只蒜头
2⃣️根葱
2⃣️片生姜
适量盐
1-2勺生抽
半勺鸡精
1⃣️勺香油
3-5个（可放可不放）干辣椒🌶️
1⃣️根（可放可不放）香菜
做法：
紫茄子🍆洗干净，去尾部，均匀切段，上锅蒸～
如果可以吃辣椒的，这一步葱姜蒜辣椒切末，因为我不吃辣，所以这步没切，其实我更喜欢吃辣的，但是自从年纪上来了，一吃辛辣嗓子就发炎😭
大火蒸十分钟，小火焖两分钟，就好了，碗里有蒸茄子的水不用倒掉哦……汤汁就靠它了！
先把姜蒜末放油锅里炸香，吃辣的话辣椒一起在这一步炸香，炸香后关火用余温把葱末放进去炸一下
然后倒入蒸好的茄子，加入盐，鸡精，生抽，香油，翻拌均匀，吃香菜的可以撒上香菜出锅～ 这一步在锅里拌是为了省略多洗别的凉拌碗了，但是是关火状态哦，第4⃣️步放葱末时就已经关火咯……
茄子不要选的太小咯，因为蒸出来后就缩水了，蒸好茄子里的汤汁一定不要倒掉，因为也没多少汤～有汤更有味～放几个辣椒点缀一下，真心想吃辣的，炒鸡好吃的呢……
黑麦全麦面包（无糖低脂）Ray & Wholemeal
面包机食谱

这方子是英国烘培杂志上的，属于粗粮面包，是我家做得最多的之一。
用料：
酵母6克
全麦面粉250克
黑麦面粉250克
橄榄油8克（原菜谱24克）
盐5克（原菜谱10克）
水380毫升
各类坚果100-150克
做法：
准备食材，按以上顺序逐一加入面包桶（酵母粉不能与液体类接触，用面粉隔离）
投料完成
 
有些面包机建议把坚果类食品、酵母放干果盒里，我的面包机也有这功能，但个人觉得没有太多差异，除非你需要保持坚果类食品形状完整，我喜欢一次性加入所有食材。
需要3个半小时完成。

大功告成！😋😋😋👍
酸菜肉丝炒饵块粑（炒年糕）
用料：
适量年糕
一根香肠
适量酸菜
适量瘦肉
少许姜
少许生抽
少许老干妈
做法：
饵块粑切粗条，泡凉水中备用（切丝、切片也行）。我网购的贵州饵块粑。用超市的年糕也可以的，因为超市的年糕不是纯糯米的。千万不要买纯糯米的年糕，就是糍粑那种，会太黏了，炒不了。
准备酸菜、甜香肠（用咸香肠、麻辣香肠都可以，看自己口味啦）。没有香肠用新鲜猪肉丝也可以。没有酸菜用白菜切丝也可以。姜少许。依次放姜、鲜肉、香肠炒，然后下入饵块粑，最后放酸菜。饵块很快就会炒软。起锅前放点生抽即可。可以吃辣的放老干妈下去再翻炒一下更香。因为我要给宝宝吃所以没放辣椒。
炒得不好看，但是很好吃！最后锅里有锅巴，那个锅巴铲起来很好吃，连宝宝都喜欢吃。
【减脂早餐】紫甘蓝全面鸡蛋饼
终于get了紫甘蓝的吃法！奇妙的是，煎过的紫甘蓝有一股肉香，虽然吃起来不是肉的味道哈哈！口味我给打7分，没有西葫芦鸡蛋饼的惊艳，但也满足了对早餐的期待！
用料：
8分之一个紫甘蓝
小半碗全麦粉
三白一黄鸡蛋
适量牛奶
适量盐
适量各种干料（孜然椒盐）
适量葱末蒜末
做法：
准备材料。有一个蛋黄是要给闺女蒸鸡蛋羹的😁，甘蓝用了一多半。后面混合以后发现甘蓝有点多，所以用量调整为8分之一个。
紫甘蓝切碎、葱姜切末。我是头一天晚上切好放冰箱了，为了第二天快手。
鸡蛋打散备用。
用牛奶和面面饼更松软，也可以用水。
我的牛奶全麦粉混合物并没有完全至无颗粒状，因为还有蛋液调和。
加入蛋液混合至无颗粒。
加入紫甘蓝搅拌均匀。
我的紫甘蓝有点多，所以这里又加了牛奶，让混合物更好粘合。
加适量盐混合均匀。
到这个状态基本上可以了，也可以再稀一点。
平底锅加热放油，油热后倒入混合物，用打蛋器轻轻把蛋饼推平，主要是布置一下甘蓝，我的混合物比较粘稠，跟全麦粉也有关系，所以不能晃动锅子来推平，得借助外力
小火慢煎，到饼上面的气孔都破了，可以翻面。反面比较难，因为紫甘蓝比较虽。我是先把饼从底部轻轻铲下来，在滑倒盘子上，然后反面扣到锅里的。
小火继续煎，此时类似肉香的味道就传出来了。
另一面微焦就可以出锅了。
切好摆盘，配上水果和牛奶，完美的早餐。
我放的盐比较少，所以后来配了蘸料，因为有肉香，首选孜然粉😋
无蔗糖巧克力坚果意式脆饼
觉得很赞所以也试试，但被我改版了
用料：
20克坚果仁
50克木糖醇
100克自发低粉（家里没有低粉）
20克黄油
20克鲜奶
15克可可粉
35克鸡蛋
做法：
室温软化的黄油，木糖醇放入碗搅拌均匀
牛奶和打散的鸡蛋混合倒入1打成糊状
面粉可可粉混合筛入2
拌均匀成面糊倒入碎果仁拌匀
倒入烤盘用手整成长条状
预热150度20-30分钟直到饼干面团完全膨胀表面按上去有点发硬取出冷却
切厚片（我由于开裂厉害已经不成形了）
厚片面朝上摆在烤盘上放入预热好120度烤箱烤30分钟直到饼干变脆
藕粉丸子【初味日记】
藕粉丸子看上去和汤圆差不多，不过汤圆的是用糯米粉为原料，而藕粉丸子则是用天然的藕粉制作而成，富有弹性，柔软细腻，清甜爽口，沁人心脾。
用料：
#丸子
30g糯米粉
20g藕粉
6g糖粉
适量水
1.5g抹茶粉或紫薯粉
#藕粉羹
适量干玫瑰
30g凉白开
100g热水
适量蜂蜜
30g藕粉
做法：
糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。（其他口味加入抹茶粉或紫薯粉）
少量多次加入水，搅拌成软硬适中的面团。
把面团分成小份，搓成丸子。
用保鲜膜盖好防止表面干燥。
烧一锅水，水沸腾后加入丸子。
煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感。
藕粉中加入凉开水搅开。
锅中烧开100g水，一边搅拌一边加入藕粉水，煮到喜欢的稠度即可关火。
加入玫瑰花瓣，搅匀。
把丸子放入碗中，加入几勺藕粉羹。
浇上少许蜂蜜，撒上玫瑰花瓣点缀。
韩式炒肉饭团（不用捏的饭团）
不要纠结为什么叫做韩式炒肉哈
只是因为我用了韩国大酱😂😂
这个饭团真的好吃，冷吃很棒！！！
昨天我放的肉太少了！！
下次一定多放！！！
不用捏的饭团做法大家搜下厨房哈
我就是想记录下这个搭配～
用料：
适量前腿肉（猪肉）
适量紫洋葱
适量彩椒（红色与黄色）
适量姜泥
适量生抽
适量白米饭
1片寿司海苔
做法：
处理食材：彩椒紫洋葱切丝，前腿肉切薄片（很薄很薄，要逆着肉的纹路切！！！一定要用前腿肉，嫩！！）姜擦成姜泥，切好的前腿肉加姜泥和韩国大酱以及生抽拌匀腌制15min

另外，说一下为什么用猪肉，其实可以用肥牛的，但是但是肥牛都是冷冻卖的，我怕肉不好，从来不买，不介意的或是有新鲜肥牛的可以用肥牛来试一下
烧一锅开水，把洋葱彩椒扔进去焯3min左右就够啦，只要断生，要保持脆感，捞出沥干备用～
锅加热放油，油热了之后下瘦肉煸炒，翻炒熟之后关火，并用厨房纸吸掉汁水和油～
之后按照不用捏的饭团做法开始做饭团，米饭不用单独调味，因为瘦肉用生抽和韩国大酱腌制过，很入味的，完全ok～
自制防弹咖啡（生酮必备！）
集美们 不要再交智商税啦！自己在家也能做出一样功效的防弹咖啡
用料：
1杯咖啡
20克黄油
20克椰子油/MCT油
打蛋器或打奶泡器
做法：
准备好20g黄油和20g椰子油
黑咖一杯，咖啡机冲的，手冲的，三顿半那类冻干粉冲的都可以。今天周末，我用手冲的
咖啡冲好，加入黄油和椰子油，看起来油乎乎的没胃口吧？不要紧，请看下一步
最重要的一步来了，低速打发30秒，完成！入口是绵密的椰子油口感，回味有咖啡原始的甘苦，完全不腻💯
虾米香菇芥菜煲
香滑美味，非常下饭
用料：
芥菜
干香菇
虾米
姜片
葱段
做法：
干香菇、虾米泡发备用
芥菜洗干净切成块
芥菜放进锅里，加适量水，一点盐，煮7,8分钟，至芥菜变软，去除涩味
沥干水备用
配料准备好
热锅加适量猪油，猪油的量要比平时炒菜多，加入蒜末、姜片、虾米、香菇爆香，倒入芥菜翻炒，加盐、鸡精调味
倒入砂锅，加入泡发香菇的水，中火煲10分钟左右
煮至芥菜软烂，加入葱段、辣椒，撒一点胡椒粉，关火
珊瑚鱼丁
用料：
250克海蜇头
500克熟猪油
150克净草鱼肉
5克精盐
2克味精
13克绍酒
3克白糖
20克葱段
1个鸡蛋清
25克湿淀粉
做法：
海蜇头除尽杂质，反复漂洗后切成4厘米见方的块，草鱼肉切成
厘米见方的丁，用绍酒、精盐和鸡蛋清搅上劲，再加入湿淀粉搅匀然后用绍酒、盐、白糖、味精、清汤、湿淀粉调成芡汁备用将炒锅置旺火上，添水烧沸，众入海蜇头，沥去水然后起锅搭油，划出鱼丁，呈白色时捞出沥油，炒锅留底油，回置火上，投入葱段煸出香味，烹入调好的芡汁，迅即倒入海蜇头块、鱼丁同炒，最后淋明油即可
福州炒粉干
用料：
个鸡蛋
根芹菜
个洋葱
一片闽清粉干
根青蒜
100克五花肉，稍微肥点
勺福州老酒
勺鱼露
酌量白糖
酌量泡发好的干香菇
做法：
炒鸡蛋，盛出。如果喜欢虾的也可以放虾仁一起炒
切泡发好的香菇，洋葱，芹菜，蒜苗，五花肉切条，肉肥点更好，因为全程都要用到里面的猪油
五花肉煸炒出油，盛出。油留锅底。
水沸放入粉干煮至8成熟捞出，过冷水，
过冷水后捞出来。
煸香青蒜蒜白部分跟洋葱。
热锅冷油（煸出的猪油），放入捞好的粉干，快速煸炒。
加入鱼露，不要不舍得放，就是要足才够味。
沿着锅边加入老酒，老酒要发出滋滋声才能激发它的香味。
如果不够咸这里可以加入盐巴调味，加入白糖，福州老酒跟白糖是搭档，绝配。如果觉得颜色太白也可以加点生抽上色，千万不要放老抽，不需要那么深。
加入配料，如果根干，请加一点开水润锅。大概翻炒3分钟。其实配料可以在加虾油时候就放了，我这里忘记了。
加入芹菜，蒜叶，盖盖子，焖2-3分钟让他们断生。
把芹蒜拌匀。
超好喝的减肥蔬菜汤≧ω≦
夏天要到噜 彷佛听见胖子淡淡的忧伤 这个汤我自己喝了几天 差不多一天瘦一斤左右 喝一个星期再慢慢恢复饮食就好啦 不管有没有减肥效果 至少 它很好喝呀(^3^)
用料：
半根葱
一块姜
适量蒜
适量花椒
适量干辣椒
一大个！！！番茄
四分之一个卷心菜
一根黄瓜
适量白胡椒粉
适量孜然粉
适量盐
适量生抽
适量陈醋
做法：
我个人习惯是给番茄去皮 开水棹一下 去皮切块 葱姜蒜什么的准备好 把葱姜蒜干辣椒放锅里加冷水煮开 放入番茄 小火煮五分钟左右 
放入洗干净切好的卷心菜在里面煮 我喜欢软软的所以煮的久一点 看个人喜好吧≧ω≦ 卷心菜煮的差不多了 放入黄瓜片 煮一分钟左右 依次放入 孜然 白胡椒粉 盐 醋 生抽 就好啦
快手百香果特饮
用料：
1个柠檬
2个百香果
1勺蜂蜜
做法：
把百香果的果肉掏出来
把蜂蜜，百香果，柠檬，放进杯子，倒水，
懒人方法，买柠檬苏打水，直接加百香果果肉就ok啦
玩转酵素机
用料：
1台酵素机
做法：
米酒72小时
泡菜均选择米酒功能72小时即可。
米酒功能72小时
酵素
酵素
酵素引用注意事项
米酒
米酒功能即可
纳豆
酸奶
使用条件表
酵素机使用注意事项。
有实验表明，亚硝酸盐含量20天后可降为零。
火龙果柠檬酵素。
酵素图例。
青椒溜肥肠
老公喜欢吃这饭菜，于是今天去超市就买了点食材回来做，很好吃，一起试一试吧！
所有食材都适量，看你给几个人做，我个人不太爱用酱油所以用盐代替！
本来想把步骤拍下来，但这次没拍，下次在做的时候补上！
用料：
适量肥肠
适量胡萝卜
适量青椒
适量蒜
适量水淀粉
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
适量花椒
做法：
我买的大肠是生的，所以先切成段，用水煮一下，差不多要熟了就捞出来^~^待用控干水分
蒜拍成蒜泥，青椒切条切段都可以，胡萝卜切片
锅加油，先放花椒炒点味道，然后把花椒粒弄出来，再放大肠，炒一会儿，加青椒、胡萝卜、蒜一起炒@~@
然后放入适量的盐、水淀粉、蚝油，最后放鸡精，抄一抄，OK成了
DIY早餐食谱——鸡蛋火腿肠灌饼
DIY早餐食谱推荐，今天给大家带来的是鸡蛋火腿肠灌饼，鸡蛋火腿肠灌饼想必大家都吃过，不仅制作简单而且还具有安神去火、促进食欲等食疗功效。具体的制作步骤如下。
用料：
100克面粉
10毫升水
4片黄瓜片
1根小葱
1根金锣健食力火腿肠
3克食用油
2克花椒粉
2克盐
适量辣酱
做法：
第1步：倒入水、面粉，和成面团。
第2步：将面团盖上保鲜膜，发酵一小时。
第3步：将面团继续揉压后，擀成薄饼。
第4步：在薄面饼上刷油，放花椒粉、盐，抹匀。
第5步：继续将薄面饼卷成团，盖上保鲜膜，再次发酵一小时。
第6步：将发酵完的面团再次擀成薄面饼。
第7步：放入热油锅中，小火煎至两面金黄。
第8步：刷上辣椒酱，放上黄瓜片、葱、金锣健食力火腿肠等，卷起即可食用了。
最后来看一下成品图。
最后来看一下成品图。
小奶牛糯米卷
中午不睡午觉黑给宝贝准备了晚饭👉🏿小奶牛米糕卷🐮🐮🐮糯米中融入牛奶和可可的香味，经过手工用力捶打后，吃起来软糯Q弹，不上火，小奶牛造型孩子最爱
用料：
糯米
纯牛奶
白糖
可可粉
做法：
糯米用牛奶浸泡一晚上，放锅里蒸熟，牛奶刚刚好能浸泡到糯米就好，不要放太多，否则太软了
蒸熟的糯米饭加入白糖，按个人喜好随意加，用擀面杖用力的捶米饭，一直到把米饭完全捶烂了，但吃到嘴里是弹弹的感觉
取一半米饭出来加入可可粉继续搅拌均匀
加入可可粉的米饭，做一些小团子随意放在保鲜膜上
再放上白色的糯米放，中间放进剩余的可可味糯米饭
用寿司的竹帘把米饭卷起来
完成啦！吃的时候可以放微波炉叮一分钟，很好吃哟
| 酸奶溶豆 |制作立体不消泡的经验纪录
做之前一定先把此文看完！！！！

经历过无数次失败，怎奈做成消泡的小圆饼儿子都超级捧场说好吃，吃完一碗还要吃。我就开始找失败的原因，盆是不是没擦干？裱花嘴问题？玉米淀粉不行？奶粉消泡？鸡蛋不新鲜？总之神经质的觉得哪里都是问题。

下面就把成功的经验分享出去，绝对的“实战”经验啊……方便自己日后查看，也方便还在被溶豆困扰的大家😄

1、所有用到的工具、容器必须是无水无油的。如果有水就用厨房纸擦干。别留下纸屑。
2、最先准备好蛋清，放冰箱冷藏。再继续其他用料的准备。蛋清温度低，打发越稳定。
3、酸奶最好选用自制酸奶，比较稠。市售酸奶大多比较稀，可以用纱网过滤掉一部分水分。
4、关于酸奶糊中糖的用量：甜酸奶+8g砂糖
    自制无糖酸奶+30g砂糖
5、准备一块干净的湿抹布，放冰箱冷藏。裱花时隔离手的温度。避免最后的溶豆液消泡！
6、奶粉用婴儿奶粉，以前用澳洲贝拉米，消泡。后来换成了美赞臣2段。如果家里只有成人的全脂奶粉就别浪费材料了！
7、玉米淀粉不可用土豆淀粉代替！家里做饭用的玉米淀粉就可以。我用的美希的。
8、鸡蛋要新鲜，懈了的鸡蛋清发泡不好不稳定。
9、柠檬汁主要是祛腥，没有的话可以不用，也可用等量白醋代替。
10、以前用小号的比较费时间。爱消泡。
11、我的烤箱较大，此量正好一盘。中等烤箱一盘半的量。
【封面图是各种蔬菜泥的溶豆，做法只需要把酸奶替换成等量的蔬菜泥就可以，目前我做过的蔬菜口味有：菠菜、胡萝卜、紫甘蓝、南瓜、红心火龙果。其他的蔬菜没试过所以不知道能不能成功。】
用料：
酸奶糊用料
30g*自制酸奶
12g*玉米淀粉
25g婴儿奶粉
蛋白霜用料
50g*鸡蛋清
30g*砂糖
3-5滴柠檬汁
砂糖用量上面文里有说明
做法：
自制酸奶不用过滤，买的稀的酸奶需要用纱布过滤掉一部分水分。
准备好材料，为了拍照把蛋清从冰箱拿出来了😁大家看一下，左上为酸奶状态。不能太稀，要不最后的溶豆液会太稀不好成型。也不能太干，要不粉类加进去容易有颗粒影响成品口感。放到盆里并倾斜以不会很快流动为佳。
将玉米淀粉、奶粉过筛至酸奶中，搅拌均匀。无手法限制！！！搅拌至无颗粒。
酸奶糊如图，搅拌好后放冰箱冷藏！！冰箱冷藏！冰箱冷藏！重要的事情……三遍
蛋清从冰箱取出开始打发，鱼眼泡滴柠檬汁，搅匀即可加一半砂糖。打发至明显纹理加入剩下的砂糖。打发至硬性发泡。
从冰箱取出酸奶糊。取1/3的蛋白到酸奶糊中。无特定手法，重点是-快-！！（此视频是后期拍的菠菜溶豆）
搅拌好后再倒回蛋白霜盆里，以剩下的蛋白混合！注意⚠️：这里要用翻拌或者切拌的手法。切不可转圈搅拌！！！速度要快，但一定要拌匀（此视频是后期拍摄的菠菜溶豆）
拌匀后装裱花袋。用冰箱冷藏的冷抹布垫在手里，开始挤溶豆。速度要快，有挤坏了的也不要去修改，继续挤下面的。
溶豆要留有间距。入100度烤箱60分钟。中间把烤盘前后转一下，避免受热不均匀。
每个烤箱脾气不同，温度偏高就降低温度或缩短时间。温度偏低就加高温度或延长时间。（此视频是后期拍摄的菠菜溶豆）
烤好的溶豆，用手轻轻一推就能脱离油纸。如果黏得紧就说明没烤熟。放烤箱不开火焖10-15分钟

成品以有棱角、不上色、口感细腻为成功
感觉蔬菜的要比酸奶的比较容易成功
宝宝辅食--酸奶饼
快手小饼饼，好吃不费时
用料：
1个鸡蛋
少量面粉                  
少量糖
半碗自制酸奶
做法：
酸奶里加入糖化开，倒入面粉，打入鸡蛋搅拌至无颗粒糊状，然后小火热锅，一勺一个饼高点往下倒，会成圆形的，待有小气泡时翻面，简不简单？😁
香辣牛肉丝
下饭菜！随我爹习惯的用两种颜色的辣椒，就是种习惯吧。再加上这样的配色看着就能大大增加食欲。
用料：
半斤牛肉（冰箱里现有的火锅片的牛肉，自己再稍微切碎点）
2勺料酒
1勺豆瓣酱（黄豆酱也可）
3勺生抽
2个尖头红椒
2个青椒
5个蒜瓣
10个姜条
适量体味糖
10颗左右花椒（香料）
2个八角（香料）
一小片桂皮（香料）
2片香叶
做法：
牛肉切丝（如果想跟我一样懒，就直接购买超市下火锅的牛肉片，稍微切碎点，或者直接炒)。加入2勺料酒，3勺生抽，适量糖，1⃣️勺盐，5⃣️个姜条，拌匀腌制20分钟。
1:红椒、青椒、蒜瓣，全部切丝装在一个盘里备用；2:花椒、桂皮、八角、香叶，冲洗干净放在一个碗里备用。
锅中放油，烧热后放入5⃣️个姜条。
中火，倒入香料碗中的所有香料，加入1勺豆瓣酱，翻炒出香味。
倒入腌制好的牛肉丝，大火翻炒4⃣️分钟左右，倒入3⃣️勺生抽，继续翻炒至牛肉颜色变白变浅。
倒入青椒红椒蒜丝，翻炒，可以适量撒点糖提味
用筷子尝一下，可以根据个人口味适量加点盐。待红椒青椒煸软，即可出锅。
盛出！
奥尔良鸡翅
用料：
35Gcook100奥尔良
500G鸡翅
做法：
做法：原料备用.鸡翅洗净.用刀划几个小口（方便入味）
COOK100烤肉料.入大碗内.加适量的水.混合拌均匀.鸡翅渍入烤肉料内.盖上保鲜膜.冷藏腌渍4小时以上（或放冰箱过夜）
烤盘铺锡纸.鸡翅以相同的间隙放好.烤箱200度预热后.20分钟.烤几分钟后取出.均匀的刷上一层剩下的汁水.烤几分钟后.再拿出来刷一层搅拌均匀的汁水.同样的方法刷三次左右.直到鸡熟后.取出.烤好的鸡翅装盘.以少量薄荷叶装饰.即可食用.春游时打包一些这个是不是很赞呢？大人小孩子都会非常的喜欢。
清远葱油鸡
葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。
用料：
葱适量清远鸡一只
鲜酱油适量生姜适量
料酒适量麻油适量
生油适量
做法：
这次用的是广州清远鸡(母鸡)，一只一般重1斤8两左右。
鸡开膛(小口)洗干净，去头，去鸡爪。
备好生姜一块(去皮)，葱。
拿一个汤锅，装满净水，放入生姜及葱，倒入料酒煮至沸腾。
水沸腾后，放入鸡。必须水淹没鸡。
盖上锅盖后然后大火煮5分钟。
大火煮5分钟后，关火，焖30分钟
切记:期间勿掀开锅盖。
取出鸡，放入装有凉净水的大碗中浸泡10分钟至鸡冷却。这样的话鸡皮会收紧，肉质更有弹性。
鸡改刀切块装盘，鸡上铺上葱段
起油锅，倒入少许生油鸡麻油加热然后淋在葱段上爆香。
后淋上鲜酱油(推荐使六月鲜酱油)即可食用。
巨下饭的洋葱土豆烧牛肉
女朋友旅游回来说想吃住家菜，作为一个社畜刚下班又累做什么吃好呢？那就炒个土豆牛肉吧～
用料：
2小个土豆
一块，根据自己的饭量定牛肉
半个洋葱
3瓣蒜
2根葱
3个干辣椒
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量蚝油
做法：
牛肉切成片（不想切的同学可以找热心摊主处理），加适量料酒生抽一点耗油抓匀腌制10分钟。
将土豆切片，用水清洗表面淀粉然后泡入水中。
葱蒜干辣椒切末备用。
洋葱半个切成片。
冷锅热油，放入蒜炒出味道。
蒜味出来后放入腌制好的牛肉大火快炒1-2分钟。
将稍微炒熟的牛肉暂时出锅。
锅洗干净重新热油，待油热下入洋葱煸炒至出香味。
洋葱出香味后下入土豆片中火或者大火翻炒4-5分钟，以火候定时间。
炒至土豆片逐渐透明状后依次加入适量生抽和耗油，再翻炒均匀。
加入半熟的牛肉开大火翻炒均匀，加入适量热水盖锅盖调至中火焖3-4分钟。
掀开锅盖尝下味道是否要加适量盐或者糖，接着最后放干辣椒和葱花开大火翻炒1分钟出锅。
巨下饭！
鱼香茄子
下饭神物！
还是那句，别管它正宗不正宗，好吃的就是最正宗的
用料：
500g茄子
50g肉糜
1勺料酒
10g姜
4瓣蒜
1勺甜面酱
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺醋
2小勺糖
1根小葱
做法：
肉糜加料酒先腌制一下
准备好姜蒜
姜蒜全部剁成末，小葱切碎
准备料汁，一勺豆瓣酱
一勺甜面酱
生抽
醋
再加入白糖后，调匀
茄子切块后，过油，炸透后盛出
再起油锅，放入比平时炒菜多的油，爆香姜蒜
倒入肉糜煸炒
随后加入茄子
再倒入调好的汁，炒匀
最后撒上小葱，出锅
完成
完成
完成
谦谦君子～苦瓜的美丽吃法
首先，你得有丸子，什么肉丸子，鱼丸子，虾丸子都可以（糯米丸子除外☺️）。我今天用的是墨鱼丸子，因为这是难得一个能被先生收入法眼的丸子类食物
用料：
1根苦瓜
7-8个丸子
少许生抽、淀粉
做法：
在丸子表面划上十字刀口，就是下面这样。
丸子冷水入锅，等水开后煮5分钟，捞起过冷水。
煮丸子的时候我们来准备苦瓜，洗净切成两厘米左右的厚片，拿小刀小心挖去中间白瓤，见下图。
接下来，把丸子放在苦瓜上，有没有一种打坐的感觉。
蒸五分钟，我用的是整箱，用煤气灶的话，等水烧开，再上锅蒸，蒸五分钟。
准备勾芡的酱汁、一勺生抽、半勺淀粉，调匀，倒入蒸好的菜上，再蒸三分钟。
完工。成品口感、苦瓜爽脆，肉丸Q弹。
Catty~苹果果酱
苹果果酱是我第一次做的果酱~
味道一般般，我先还是因为苹果本身的原因不太适合吧。
用料：
苹果
冰糖
蜂蜜
柠檬
做法：
苹果煮泥~
加入冰糖，蜂蜜和半个柠檬~
桂花蜜马蹄糕
用料：
100克马蹄粉
250克+350克水
四大匙桂花蜜
100克蜜糖
做法：
先把100克马蹄粉用250ml冷水调开，然后过筛抺去粉粒。
用350克清水加上4大匙桂花蜜，再加上100mL的蜜糖(蜜糖可换成白糖或黄糖片)煮到水开
把煮开的350mL的桂花糖水冲进调开的250mL的生桨马蹄粉中，搅拌至糊状
最后把盘子放进锅里大火蒸三十分钟，蒸好后冷却就可以自然脱膜了，一定要冷却后才脱膜，切记切记！
炸鸡翅根
用料：
500克鸡翅根
适量面包糠
适量玉米淀粉
做法：
延着小的那一边把筋延着骨头用刀划一圈
再骨肉分离把皮翻进去
每个都这样操作
用盐，十三香，蚝油，酱油，鸡粉，生粉腌制30分钟
按着炸鸡粉→鸡蛋液→面包糠的顺序粘
小火炸就可以了炸10分钟左右捞出晾3分钟，再复炸一次
出锅啦！配着我们广东人的骄傲，菠萝啤
无油咸蛋黄焗南瓜（烤箱版）
传统做法的咸蛋黄焗南瓜要香酥好吃，免不了较多油，而且有一定经验技术要求，很多人出现南瓜不熟、南瓜捣烂或者蛋黄挂不上等情况。
烤箱可以一举解决这些问题。
用料：
#主料
南瓜
要足够铺上一层咸蛋黄
#调料
盐
黑胡椒碎
肉蔻粉
芝士粉
罗勒碎
披萨草叶
莳萝碎
龙蒿碎
柠檬汁
干香茅草
海苔碎
做法：
蒸咸蛋黄：
咸蛋黄加上黑胡椒碎、披萨草叶、莳萝碎和几滴柠檬汁拌匀，蒸，过程中拿出来捣一两次。
微波炉热南瓜：
南瓜切小块，放入微波炉加热（半个圆南瓜3-4分钟左右）至半熟，每块南瓜一半以上部位筷子可戳动。
沥水备用。
蛋黄调味：
蒸好的咸蛋黄用勺子压碎，加上肉蔻粉、罗勒碎、龙蒿碎和盐拌匀。

一定要加盐！咸蛋黄并不咸，有人做出来没味道就是因为盐不够。加完之后就是topping了，所以咸度就是你期望中成品入口的咸度。
预热烤箱200℃。
铺南瓜：
南瓜在烤碗中铺一层。均匀撒上黑胡椒碎和少量盐，再撒芝士粉覆盖住南瓜，接着铺一层咸蛋黄。最后表面放上几根干香茅草。

如果碗比较小，就一层南瓜一层料。
入烤箱烧烤模式200℃中下层，半个圆南瓜大概25分钟左右。烤完改上火，3分钟。
出炉撒海苔碎。
口味花螺
用料：
根葱5
片姜2
瓣蒜10
10个小红椒
2勺豆瓣酱
1勺生抽
做法：
花螺洗干净，上面的小花片一定要用力清洗。
清洗后，水烧开，倒入花螺2分钟马上捞起来放入冰水里降温，防止花螺肉老硬。
锅里热油，下姜蒜小米椒，炒香后加入花螺，翻炒均匀后加入豆瓣酱，快速翻炒均匀加入生抽，加一碗开水煮1分钟，加入香菜出锅。
我家的家常红烧肉
红烧肉各家都有各家的做法，我家的做法算是比较简单的了，各色佐料极其少，味道却是极好的，红烧肉有人喜欢放大料和桂皮，我总觉得这两样香料味道会喧宾夺主，掩盖了肉的自然鲜香，有的时候我连大蒜头都没有放，极简才是自然味。
用料：
1100g五花肉
15g姜片
10g大蒜头（可以不放）
2g盐
10g老抽酱油
20g味极鲜酱油
8g冰糖
5g醋
做法：
五花肉1100g洗干净切块。
锅中放入15g植物油，大火烧冒烟后，将五花肉倒进锅里翻炒，炒个五六分钟后加入15g的姜片和10g大蒜头，继续翻炒。（烧热油是防止肉粘锅的）
大约炒了十几分钟后，肉微微焦黄，加入8g冰糖炒出糖色，再加入20g味极鲜酱油及10g老抽酱油。
酱油炒匀后立刻加入600g清水和5g的醋。
盖上盖子焖煮，调至中等火力。
锅里水分快干的时候打开盖子，将水收干就可以装盘了。
准备出锅啦！
韩国泡菜
“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可做饭，可做酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。所以说泡菜还可以减肥哦！
用料：
1000g娃娃菜
1条红萝卜
50g生姜
1/2个苹果
1/2个雪梨
100g辣椒粉
100ml鱼露
适量食用盐
2大勺白砂糖
50g糯米粉
1个泡菜陶瓷罐
1台十度良品酵素机
做法：
食材准备
将娃娃菜冲洗一下对半切开，然后把盐均匀地涂在娃娃菜的根部。
两个小时后，娃娃菜变软了就可以冲水大概10分钟，把盐分都冲洗掉，沥干。
将糯米粉+半杯水煮开，一边煮一边搅拌，熬成糊后，关火。放在一边冷却。
接着把生姜、雪梨、苹果去皮切片加进100ml鱼露与冷却后的糯米粥一起放进料理机里磨成汁。
把100g辣椒粉、2大勺糖加进调理机里，继续打2分钟，倒入一个盆状容器里。
把切好的胡罗卜条加进打磨好的汁里，搅拌均匀后，均匀地涂抹在沥干水的娃娃菜上。
把涂好汁的娃娃菜放进泡菜罐里，压实。
放进酵素机里，功能选择泡菜，3天左右就可以拿出来放进冰箱了，建议15天后吃用，口感更好。
鲜奶油蛋糕
第一次尝试
用料：
500克安佳淡奶油
50克细砂糖
做法：
安佳淡奶油和细白砂糖混合一起
电动打蛋器高速搅拌
打到此程度就可以了
奶油摸到提前脱模戚风蛋糕上，然后裱花嘴裱裱花，我没有裱花台，又是第一次做，所以相貌不好😊😊😊
感觉奶油铺的有些厚
吃一块自己亲手做的蛋糕好开心
早餐来了-玩出花样的飞饼卷
飞饼就是手抓饼。
用料：
飞饼
烤肠
鸡蛋
其他食材
芝士片
做法：
飞饼平分成三份，我是用厨房剪剪的。放置的盘子事先刷一点油，防止黏连。
芝士片切半，烤肠切大小合适如图放置。
卷起，刷上蛋液撒上芝麻。
烤箱提前预热180度/5分钟，将做好的飞饼卷放入烤箱中层，继续180度/15分钟。（各家烤箱脾气不同，适当调整时间，温度）。
简单，好吃。后续会陆续更新其他配料。
麻辣鸡翅
鸡翅有千千万万种做法，这一个是我最喜欢的。

麻麻辣辣，超级嫩超级香，煎的越焦越好吃～

同样的腌法，煎炸烤都可以，就看你自己方便啦！

不吃辣的可以参考另外一个只麻不辣的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/102423970/
用料：
4个鸡翅中
4个鸡翅根
3瓣蒜
适量洋葱
＃腌料
麻椒
花椒
蚝油
老抽
老干妈油辣椒
辣椒面
盐
做法：
麻椒和花椒混合碾碎，大蒜切末，洋葱切丝，备用。
鸡翅中和鸡翅根放清水中浸泡，去除血水。
取出泡好的鸡翅用厨房纸巾擦干表面水分。
加入蒜末，洋葱和腌料。
用手将鸡翅和腌料抓均匀，放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏腌制半小时以上（过夜当然更好啦）
腌好的鸡翅直接放不粘锅煎，不用放油！
煎至表面呈金黄色，再撒一次辣椒面。（不太能吃辣的就不加）
出锅！
十六个调皮芥末虾球
用料：
1勺芥末
3勺沙拉酱
15个虾仁
6克油
1个青柠
2勺淀粉
3克盐
1勺白胡椒粉
1克克黑胡椒粒
做法：
取16个冻虾仁 自然解冻
将解冻后的虾仁从后背划开至虾尾 切口尽量深一些 炸的时候才更容易形成球
将开口后的虾仁加入调料 2克盐 2克胡椒粉 1个鸡蛋 一片柠檬汁
搅拌好 静置一刻钟
静置虾仁规程可以调制蘸料 沙拉酱 加芥末 配比如照片所示 如果喜欢味道更窜一些 可以再多加两道量的芥末
调制均匀
将静置好的虾仁捞出
放入适量淀粉拌匀
放入淀粉后拌匀 即可下锅油炸
把虾仁放入锅中 不要用铲子翻炒 
一直煎烤到虾仁一侧已经高高翘起 再翻面煎烤另一面
另一面烤制如图金黄色 将其立起来
继续煎烤侧面 至黄金状 即可出锅
将炸好的虾球蘸上芥末沙拉酱 
完成✅俺娘说 好吃
减肥食谱-微波炉烤蔬菜-快捷方便
目前在研究减肥食谱，分享给大家；
很多女生减肥吃沙拉，但也有不少女性体寒，不建议吃生冷的沙拉，就可以尝试用微波炉/烤箱烤制蔬菜。低脂又免去吃冷食。
微波炉一般公司茶水间都有，所以这个食谱也时候工作日使用。
烤制蔬菜建议在中午和晚上食用。
用料：
一根黄瓜
5-10颗樱桃番茄
半个可替代食材：西红柿
少许杏鲍菇/鸡腿菇等菌类
1g盐
1-2g黑胡椒
少许橄榄油
做法：
可以选用的蔬菜有：黄瓜、柿子椒、芦笋，圆生菜、洋白菜、番茄/西红柿，胡萝卜，菌类，等。食材切片/丝。
摆盘，或者装饭盒后，撒1g盐，1-2g黑胡椒，少许橄榄油；保鲜膜覆盖，扎几个小孔，或者饭盒盖半盖着，微波炉大火5分钟即可。关于时间可以根据微波炉和所用食材调节。
清炒鸡毛菜
用料：
鸡毛菜
做法：
洗干净鸡毛菜
热锅，倒入油
待油热了，倒入鸡毛菜
翻炒，加入盐跟味精
翻炒，盛起
番茄牛腩火锅
用料：
500克牛腩
1个土豆
2个西红柿
15粒花椒
1根胡萝卜
1勺半黄豆酱
二两姜
适量蒜头     
适量料酒
一勺老抽
适量盐
适量香葱
适量淀粉
做法：
牛腩切片，冷水下锅，水开后再用冷水冲洗牛腩。
配料如图
西红柿用热水煮一下过皮撕掉，备用。
土豆与胡萝卜切成块。
热锅冷油，把佐料炒香。
放黄豆酱两勺，继续炒香。
牛腩，放淀粉适量。
放牛腩入锅继续煸炒，加酱油料酒盐，牛楠上色后，加入西红柿胡萝卜与土豆，继续煸炒。最后加水(水量要刚淹过食材)，大火煮至水开。
水开后再煮五分钟，放入火锅内，小火，再炖半小时。
女儿踏着饭点回家，开动。初冬，第一锅番茄牛腩。没有什么坏心情是这锅番茄牛腩不能治愈的，如果有，就再来一锅😊
烫烫的火锅，冰冰的果酒，长肉的节奏😱
干豇豆扎肉
用料：
干豇豆
做法：
干豇豆扎肉 


三个窍门做出凉吃也不腻的干豇豆扎肉，荤素搭配，有肉有菜，最省事的下饭菜，食材讲究，搭配巧妙，让您胃口大开， 干豇豆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，还有补脾的功效，让厨艺网教大家做吧。


要想做好这道菜主要注意两点，一、豇豆怎样快速入味，容易软烂？二、五花肉怎样三步去油，凉吃不腻？首先把干豇豆泡2个小时，充分泡软，这样更容易软烂，干豇豆在市场上卖干货的地方就能买到。

接下来切肉，把五花肉切成一厘米厚的块，用清水浸泡20——30分钟，将油脂泡出，http://www.daxiaochi.com接下来让五花肉进一步去油，煎五花肉，放入少许底油，用中火，煎至两面焦黄，捞出，然后扎肉，用三根豇豆，绑一块肉，绕圈，将最后的尾巴塞进去就好了，扎好肉块。
接下来就是烧肉了，先调个碗汁，1勺红烧酱油，3勺特级酱油，适量的蚝油，搅拌均匀，用煎五花肉的油，留一点底油就可以，放入葱姜，大料煸炒，放入五花肉，烹入料酒，倒入碗汁，加开水炖制，水要宽一点，水开后放入冰糖，小火炖40分钟左右，最后收汁，就可以出锅了，您还等什么！
电饭锅熬川贝陈皮柠檬膏
一直想尝试做这款膏，但是看很多做法都是隔水10多个小时熬制，中间还要注意火候时间什么的，就有点嫌麻烦了。用下面的方法，电饭锅做了川贝陈皮柠檬膏后发现这样做真是太方便了，一点都不麻烦。做出来的成品味道也是杠杠的😊  上火或者咽喉不舒服，咳嗽都可以用一杯温水冲服一勺柠檬膏来喝。
用料：
30克川贝
40克新会陈皮
3只约500克柠檬
800克小粒黄冰糖
做法：
准备好如上四样材料。除柠檬外，其他三样材料店铺（一品汤盛广东汤馆)均有出售。店铺链接如下https://www.xiachufang.com/goods/6342/?from_userid=10256579

 
柠檬用盐水泡洗下，然后擦干净水，切片，去籽，去两头（净重500g），切片。

川贝打粉（购买本店川贝可提供打粉服务，需留言备注），陈皮剪碎，然后柠檬，小粒冰糖，川贝和陈皮依次放入电饭锅，不加任何水，柠檬会出很多水。按煲汤功能，熟了之后，让电饭锅处于保温状态8-12小时左右即可。有些电饭锅保温10个小时，我用的是飞利浦的电饭锅，煲汤2个小时，保温12个小时左右。

煮好后，倒入消毒过的玻璃瓶中，凉了之后密封好即可放入冰箱冷藏，冰箱冷藏2个月内吃完。
吃的时候，用干净无水的勺子挖两勺膏，温水冲服即可。
雪媚娘皮
料理老中医
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
20克白糖
160克牛奶
30克黄油
做法：
糯米粉，玉米淀粉，白糖，牛奶混合。盖上保鲜膜，放入微波炉三分钟到三分半。（三分钟的时候打开看看，不行再加30秒）
加入黄油，融化后翻拌一会儿，放凉一点后上手揉匀。包上保鲜膜放入冰箱。
20克左右糯米粉小火炒到微微发黄。雪媚娘分成30-40克一个（具体看情况），粘上熟粉擀成薄皮。
好吃下饭小酱菜
用料：
克油
片姜
做法：
干红辣椒🌶️青椒 芹菜 地瓜梗叶 蒲公英 香菜 长豆角 辣椒叶 猪肉或牛肉     以上所有原料随意放。放油烧热把猪肉或牛肉炒一会儿，猪肉多炒会儿会很好吃，放姜蒜炒出味道后当所有青菜，加料酒，花椒粒，放酱油，我用的酱油是味极鲜，还放了点红烧酱油。随意～不放水，一起烧开，转中火一直烧到没有汤就行了。喜欢辣的多放辣椒🌶️，所有菜不用切直接放锅里就行。海鲜酱油咸不用放盐，青菜出水所以不放水。
刚开始锅里放不下那么多青菜，别着急等热度上来了青菜就蔫了在开锅放剩下的就行～最后成品就这样，很好吃。多放点油，能放的久，油少了爱坏，我放的也不是太多～装起来放冰箱里冷藏。
吃饭时拿出一点，配馒头绝了！真的特别好吃😋如果你家有地，地里茄子叶辣椒叶啥的都往里放行了，地瓜梗叶子，蒲公英，或者小土豆🥔
再来一盘我做的排骨炖豆角，上面蒸的花卷～无敌了～等以后有时间给大家发我做的面食，尤其这个底下炖鸡肉或者其他，然后菜上面蒸一锅画卷，简直太好吃了😋我做的菜不够好看，但是绝对是家人都爱吃的那个味～
教你发营养超值的短豆芽
看到这短短的绿豆芽，有人会问:是没发好吗？不是的！这是刻意的。

    据台湾”生机饮食”倡导者，著名的养生，轻食专家王明勇老师认为:红，绿，黄，黑豆的芽，最佳食用效果是在0.5-2.5cm(厘米)的发芽阶段。这时候的短豆芽其营养成份异常丰富， 可与”肉类”营养比美。而长豆芽则随发芽时间的增长和养份的消耗，营养随之减退而归于”蔬菜”的范畴……虽然同是豆芽，但吃短豆芽的营养等同吃”肉”就超值了。这不是说长豆芽不好。相比而言就看个人的选择和要求了……

    懂得这一道理后，我常发这种短豆芽。之前，由于没能看到老师的做法，走了不少湾路，自己模索，失败无数才找到自己的方法。我希望把这方法介绍给大家，一起分享动手做这超值短豆芽的快乐~

    夏天到了，是发芽菜的最好季节。它不仅时间短易操作，且清甜，清爽可口，凉拌，清炒味道都是绝佳的……

    不说你可能不知:这短豆芽并非一般餐厅所能享用！它常用于一些高级西餐的餐前菜，价格不菲。自己动手，卫生可靠！想吃多少做多少，营养超正！不做好像都对不起自己了？哈~
用料：
150克(发好约600克左右)绿豆(最好是当年收成的)
自来水(或好的干净山水)
做法：
    备一个干净寬口的茶壶(可用磁的，瓦的，不锈钢的)，有了它就成功一半了。哈~

    因为发豆芽要求很高，要干净，无油！常换水！避光！让豆豆吸收到充足的氧气(壶口是最佳的通气口)！不能死悟着。脏手和油手都碰不到它！所以有了这寬口茶壶就基本符合了这些条件，使操作变得简单方便了……
选豆，洗豆。

尽量去除沙粒和破损的残豆，把它洗干净。注意:操作时手要先洗干净，不要有任何油渍！否则容易失败哦
豆洗干净后，用足够的水(自来水或干净山水)，高于豆子2-3倍左右充分浸泡一天(24小时)，让豆豆吸足水份，为发芽做准备。

这时仍无需太紧张，24小时内换2-3次水就行了
24小时后，豆豆已吸足了水份，开始露白(请仔细看)！准备萌芽时，就把豆豆放进(步骤一)干净无油的寬口茶壶里(之前第一天可放可不放)，里面再放少许的水(约1cm左右，多做多放，现在的份量是为150g干豆豆所设)。这是为保湿用的，不能太多，否则会把芽泡坏的。

注意:此时应把茶壶放于阴凉避光处(一般放于厨房没有阳光照到的地方即可)，每隔3-5小时把壶里原来的水倒掉，换些干净水。目的是要让里面的温度降一降，否则容易变坏(记住睡前一定要再换一次水)，这样重复至24小时(即第二天完了)后，即可。
放壶里24小时后(即第二天完了后)，豆芽己经长出来了。假如此时还未长到所需长度，可能温度或湿度不足(如没污染的话)，但南方现在的天气25度以上应该是已经发芽的了，如果长得不齐不多的要视情况再放些时间(当然要记住换水，温度低的地方隔时间长点换水，相反温度高的则要勤换，自己掌握吧)。一般两天到两天半(三天内)就应该发好的了。
等豆芽长到
5-2.5cm(这很容易做到)的长度，就可以从壶里拿出来，用水咙头轻轻地冲洗干净(约2-3次)。

把发好干净的短豆芽分装于两个干净的保鲜袋内(这时我称了一下，发好的豆芽有600克左右，可作两餐用)，放冰箱存放，这时可用来做菜了。放冰箱:一来为保鲜，二来它还会继续长的……但不会长太长。最好在三内吃完，否则放时间太长营养就会耗尽流失了。OK？
来一张完成图吧！哈～

这是1/2的量(另外1/2在冰箱里呆着呢)
再来一张用短豆芽做的凉拌菜。
这是用榄油，意大利黑醋，海盐，生蒜泥拌的短豆芽。

做凉拌菜时豆芽要用开水氽2-3分钟至熟，沥干水份。再按你喜欢的方式凉拌即可
泡菜泡菜！不用等七天不用放气用盆做的简易泡菜！第二天就能吃哟～
用料：
1棵白菜
一瓶白醋
一袋泡椒
十块葱姜
20g（😹我都放了）干辣椒或辣椒面
20g盐
就长得和孜然一样的（没买到用孜然代替）小香
分别10g我就随便放的 各种你认为加进去会好吃的香料eg：五香粉大料花椒什么什么什么香叶等
做法：
白菜，洗净，切一下 ，风干，不要有生水（咱也不知道为啥）注意：最好再切碎点...
依旧用不拘小节的刀功拦腰切断
姜切片丝块丁大家随意
切段儿就行 我是为了入味儿
一瓶白醋 倒入锅中 泡椒也倒进去 最好买那种颜色浅一点的  加八角香叶 酌情加水煮沸
然后晾凉至常温 
这个时候 把白菜 这些都摆在盆里 按压实
放盐           白糖少许为了脆 
水晾凉后倒入盆中 找一个盖子或盆子盖上  
第二天 就可以吃了
快过年了 天天大鱼大肉  这个泡菜脆脆酸酸 微辣回甜 超解腻 受欢迎 ！
（宿舍减脂）咖喱豆腐汤
非常简单快手~
用料：
150克嫩豆腐
半根胡萝卜
半把金针菇
10克咖喱粉
适量盐
少量玉米油
做法：
准备好所有食材
加油，煎下豆腐
加水，加胡萝卜慢炖
胡萝卜软了之后加金针菇
3分钟后，加入咖喱粉，适量盐调味。再煮2分钟。
配上燕麦粥~
鱿鱼泡菜饼
用料：
适量泡菜
1个鸡蛋
60克饼粉
适量洋葱，大葱，鱿鱼
适量油，生抽
做法：
泡菜，鱿鱼，洋葱，大葱切小块放入盆中，鸡蛋放入盆中。

加入饼粉搅拌均匀。
再加水搅拌成糊状。
锅中放油，放入面糊煎至两面金黄即可。
出锅。
切成小块。
秘制红烧鸡翅
简单易学，好吃好吃^_^
用料：
500g鸡翅
一小块葱姜
7个辣椒
少许酱油
少许料酒
少许盐
少许糖
1片香叶
做法：
鲜鸡翅洗净，锅内放水烧开后放入洗净的鸡翅，并放入葱段，姜片。待鸡翅变色捞出晾凉。
每个鸡翅正反面各划两刀，好入味。起炒菜锅，
锅内放油少许，放入鸡翅煸炒，并加入酱油，料酒，盐，糖，辣椒。之后倒入水没过鸡翅，盖上锅盖中火炖20分钟。
待鸡翅快熟，开盖大火收汁。盛盘完成（≧∇≦）
鱿鱼蔬菜丸
用料：
200克鱿鱼
20克蛋清
各8克胡萝卜和西兰花
10克淀粉
少许盐
做法：
鱿鱼皮撕掉，这样做出来的丸子颜色好看些，切块；胡萝卜切碎，西兰花汆30秒。
将鱿鱼块加蛋清搅碎后拌入切碎的胡萝卜和西兰花。加10克淀粉一起顺一个方向搅匀。
水烧开后下入丸状的鱿鱼泥，待都浮上来再煮1分钟即可，火不要太大，太大丸子表面不光滑，我做的就是^_^。
不用擀的春卷皮
薄如纸的春卷皮不是擀出来的，只要一个小刷子就可以制作
用料：
克面粉
水
胡萝卜
粉丝
黄瓜
木耳
蚝油
生抽
糖
盐
做法：
炒香蔬菜，任何菜都可以，如果放胡萝卜，就要先炒，依次放入比较容易出水的菜，最后再放粉丝和木耳，因为粉丝易粘锅，不适合翻炒
面粉加水做成一个可以流动的饼皮糊，加点油
然后就是关键步骤，把饼糊用刷子刷在锅上，沿着锅的形状，刷到看不到缝隙位置，因为饼糊里加了油，不需要在锅里放油。
过两分钟，饼皮边上就会翘起，一点点揭开，一张饼皮就烙好了
做第二张饼的时候就可以包馅了
先把馅料由下至上折两次，再左右包起
用面粉糊把边缘沾上
想要得到一个完美的春卷，放馅料的时候尽量包长条型，不要太厚
油热后下春卷，不要急着翻动，一边金黄后再翻一次就可以。越往后油温越高，炸的速度就越快，小心锅边温度太高，可以选择一双比较长的筷子翻动
炸好了
煎葱油卷子
28寸平底锅的用量，不是我的方子，存着，方便自己看。
用料：
400克面粉
210克温水（和面）
4克酵母
20克糖
适量葱
适量葱油
适量熟芝麻
适量油
适量盐
100克凉水（浇锅）
做法：
温水＋糖＋酵母   静置10分钟
加入面粉 揉成面团
用手压扁
擀成长方形
刷葱油，撒盐，撒葱花。
对折成三层 如图
3厘米一段，中间用筷子压一下，捏住两头，反方向拧几圈。
放油，能打湿锅底就行。 放锅里醒发30分钟。
不盖锅盖，中小火煎3分钟，煎至底部微微发黄。         调小火，沿锅边淋入100g凉水 ，迅速盖上锅盖再煎7分钟。    
撒芝麻，不盖锅盖，再煎2分钟，出锅。
🌈万能蒜蓉调料🌈清蒸海鲜调料🤩烤鱼调料👄爆炒海鲜火锅万用蘸料🔥原味+香辣蒜蓉酱汁
👄爱生活🌸爱美食😄万用蒜蓉调料，可以清蒸海鲜，也可以做烤鱼调料或者火锅蘸料，可以爆炒海鲜，清蒸海鲜，万用😍喜欢辣椒的可以多放点，🤩不喜欢的可以不放😁喜欢的点点关注收藏哈😊
用料：
适量生抽
适量糖
适量盐
适量蚝油
适量蒜
适量姜
适量小葱
适量辣椒
1个柠檬
适量芝麻油（可不加）
适量料酒
适量胡椒粉
做法：
姜葱蒜切末😄
辣椒切丁（不想吃辣的可以忽略辣椒）
放入油锅炒香
加入辣椒丁，柠檬汁适量，还有上面的调味品（每个人口味不同，用量自己调整）
芝麻油可加可不加（炒海鲜我没有加香油）蘸料的时候有加
可以炒海鲜或者清蒸海鲜，烤鱼也可以用哦
也可以做火锅蘸料😋万能的调料😋
清蒸生蚝😍来点草莓蓝莓装饰下，生活需要仪式感😊
香辣生蚝
喜欢的点点关注收藏哈😄
黄椒牛肉炒面
这是我自己研发的菜，适合小学生自己制作。
用料：
50克牛肉
3片姜
适量酱油
适量料酒
半个黄椒
适量黑胡椒酱
半小锅水
3分之1勺黑胡椒粉
适量豆油
一小把意大利面
做法：
  把料酒、酱油、黑胡椒粉加在一起，牛肉、黄椒切小块，姜切片。
意大利面煮到微微发硬，过水，放到盘里备用。
倒油，把姜片加进去，倒腌好的肉，炒至全熟，加黄椒和黑胡椒酱，继续炒。

黄椒炒熟后，加面条和黑胡椒酱，炒一分钟后关火。
麻辣风干牛肉
上海人过年一直做酱油肉，吃腻了，想看看牛里脊肉做出来的效果
用料：
克牛里脊肉
个李锦记生抽
李锦记老抽
花椒粉大蒜粉
糖
盐
香叶
五香粉
八角
葱花
陈皮
蚝油
做法：
牛里脊肉切成五公分直径粗的长条，摸上材料腌制，盐需要三勺，多点，糖三两，其他东西可以自己调节，最后尝下表面，比平时口味重就可以了。然后放进保鲜袋冰箱冷藏24小时。
放在零到十度的室外阴暗处风干，需要七天以上，个人建议不要太干，否则再后续加工就会太硬。
牛肉切片装盆，铺上葱花花椒和辣椒面，开水大火蒸十分钟。
蒸好出锅，热油烧开迅速均匀淋上。
收工
乌鸡炖甲鱼
用料：
500克甲鱼
1000克乌骨鸡
20克盐
2克味精
2克胡椒粉
25克料酒
25克姜
25克大葱
做法：
将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；2。 再放在90℃的水中烫一下捞起；3。 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；4。 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。5。 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；6。 拣去姜、葱，调好味即可
制作提示
烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净
甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制
待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可
这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整
掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好
健康提示
乌鸡含有蛋白质、钙、脂肪、磷、铁、维生素B1。 维生素B2和烟酸等
与甲鱼合烹，营养更为全面