xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清蒸五柳鱼
用料：
条龙利鱼
片姜
克盐
做法：
改刀
葱姜切大块铺鱼下面
配料：葱姜丝，火腿切丝，香菇切丝、鸡蛋皮丝、香菜梗
配料
80度水烫一下-葱姜铺下面-料酒-盐-胡椒粉-柠檬
开水下鱼-7-8分钟、鸦片11-12分钟-蒸好后鱼汤倒出换盘-
鱼汤：水-开锅-去末-盐-味精-胡椒粉-淀粉-料油
阿娇
用料：
250克阿娇
250克冰糖
250克大枣
250克核桃
250克黑芝麻
250克枸杞
2瓶黄酒
做法：
阿娇和冰糖打成粉。
大枣丝，用不锈钢锅炒一下。
核桃也炒一下，这样好消化，也可以都不炒。
不锈钢锅放入阿娇和冰糖粉，倒入一瓶黄酒，小火不停的搅拌。在拉丝成块掉的时候，放入大枣，核桃，枸杞，最后再放入黑芝麻搅拌均匀。动作一定要快呦！
平底锅刷点香油，熬好的阿娇倒入里面按平。凉了后取出来，吃的时候切片就行了。每天来几片，不要上瘾呦！
草莓奶酪布丁[超简单]
上次做完芒果慕斯蛋糕后留下一些淡奶油一直琢磨着要怎么处理掉。倒了好浪费。发现家里还有草莓奶酪，大喜～于是自己凭感觉勾兑出这草莓奶酪布丁。奶味重，味道好的自己都被感动了(¯(●●)¯)这道绝对是做完蛋糕后处理边角余料的好味甜点 :)
用料：
200g草莓味奶油奶酪
250g淡奶油
3个鸡蛋
50g白砂糖
楼主忘了放但莫名好味，，大家自己斟酌吧牛奶
做法：
准备一个大碗，将奶油奶酪常温软化
准备另一个大碗，将三颗蛋用打蛋器打匀。打匀后加入白砂糖继续打，打到用打蛋器刮碗底刮不出白砂糖的颗粒为止。
将步骤1和步骤2的食物混合一起，打匀，打到看不到成坨状的奶油奶酪为止（大概需要1到2分钟）。加入淡奶油，搅拌匀。
滴上一到两滴红色食用色素，搅拌匀
将混合好的料盛到可以进烤箱的容器里。倒的时候用漏网勺过筛一下，这样烤出的布丁不会有颗粒。
烤箱加热到350华氏度（176摄氏度）。将盛好布丁混合料的容器隔水放在烤盘里。烤盘放在烤箱中下层。烤25分钟。25分钟后拿出用牙签插一下，牙签能站稳或取出的牙签没有粘粘布丁即烤好了。
烤完让布丁在烤箱里静置40分钟就可以拿出来食用啦。放冰箱冷藏一夜味道更佳哟～
自制北方面疙瘩
用料：
适量红烧肉
适量面粉
1个鸡蛋
一个西红柿
做法：
西红柿
面粉适量按个人情况而定，加水搅合少放水，面疙瘩才会有筋道。
汤开后把鸡蛋先打进去，（如果等面下去之后打荷包蛋会有散掉的可能）。荷包蛋打好捞出来。开中火，然后用筷子把面疙瘩夹成长条状下锅，过程中要用锅铲铲几下防止粘锅。煮滚后调味，然后出锅，可以吃啦。
黑米糕
儿子喜欢的黑米糕，用戚风的方法做了，下厨房里方子都没有准确的量，所以自己做的时候记录了下。喜欢的做起吧。
用料：
70克黑米
50克糯米
40克糖
3个鸡蛋大个的
55克纯牛奶
做法：
黑米糯米泡水隔夜，水要没过米，夏天放冰箱泡以免发酸。
晾干的黑米糯米放料理机打成粉，过筛后粗颗粒再打，多打几次，粉细口感更好，全部过筛完毕后备用，小部分过不了筛的不要，不要掺入其中会影响口感。
干净无水无油的盆两个，三个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
蛋黄里加入10克糖50克纯牛奶拌匀。
蛋黄液中加入黑米糯米粉拌匀。
蛋白加30克糖打发至硬性状态，即倒扣不倒。
取三分之一蛋白跟蛋黄糊翻拌混合均匀，把剩余的蛋白和蛋黄糊翻拌混合均匀，这里的手法跟烤戚风是一样的，翻拌不要打圈。
放入合适的模具或盆，有烤戚风的模具直接用，没有就用家里的其他容器里层抹油，大火蒸25分钟左右，关火后焖几分钟。
起锅装盘，美美享用了。
番茄焖饭
借鉴了一下其它版的方子，稍微改了一下，偷了点懒，加了点自己的想法。总之就是一道方便好吃又健康的饭了。
用料：
150克番茄一个
150克米一杯
80-100克玉米粒
100克肉/香肠
50克杏鲍菇/香菇
50克胡萝卜
一小勺盐
少许胡椒粉
45克豆角
少许食用油
做法：
准备食材：把食材切成自己喜欢的形状。我喜欢胡萝卜、豆角切丁（胡萝卜是之前切起来速冻的，贪省力）。香菇、番茄切片或切块。肉用了吃剩的鸡腿肉切小块。如果是新鲜肉可以先用盐和料酒酱油腌一下，炒熟了放进去或者直接放进去应该都行。
把材料全部放入电饭锅。倒一点点油（如果肉是提前炒好的，可以不放油倒一点肉汁进去会更香，而且这样有油但不会太油）加入一勺盐、撒上胡椒粉。再加一点点水（水量多少看自己喜欢饭的干湿度来定）
搅拌一下，按下煮饭键就OK了。慢慢地会闻到很香的味道，煮出来的东西也是非常好吃哦。
在家自制艾草薄荷膏
夏天快到了，一到夏天，孩子很容易被蚊子叮咬，发痒，起包，于是想到冬天泡脚用的艾草不错，想着做艾草膏，孩子喜欢薄荷的味道，于是趁着现在是艾草的季节，于是网购了新鲜的艾草和少量的薄荷，做了艾草薄荷膏，薄荷很少量的，主要是艾草，艾叶也驱蚊止痒之功效。
做了一些送邻居，送了同事，这是每家夏季必备的，大人孩子都可以用。
用料：
20克薄荷
100克橄榄油
68克艾草
适量蜂蜡
做法：
1. 把买来的艾草和薄荷叶洗净，晾晒两天，北京天气干燥，一天就干了，为了更干，我多晾了一天
2.把晾干的艾草和薄荷放在料理机中搅碎
3.加入橄榄油
4.用橄榄油拌匀后，让艾草薄荷都浸泡就行了，高出一厘米就可以，封上保鲜膜放置24小时。
5.然后放在锅里蒸四小时（放电饭煲里按煲汤键）
6.然后将蒸好的艾草薄荷倒入纱布里，用手挤压出油，下面用容器接着。
7. 挤出油后，放在不锈钢小碗中，放在煤气炉上开小火加热，水油没分离，会听到滋滋响声，没响声了就是油里没水了
8.放入蜂蜡适量（艾草油的四分之一）蒸十分钟，或直接继续小火慢慢煮制一会儿，待蜡融化即可。（边煮制边朝一个方向搅动，以免沾底）
9. 趁热倒入铝盒里，待冷却后艾草薄荷膏就做好啦
做好了的艾草薄荷膏
有着淡淡的艾草香味....完美
家常菜：茄子炒豆角
用料：
1个茄子
10条豆角
适量猪肉
1勺生抽
1勺蚝油
1小勺盐
1小勺白糖
5瓣蒜头
做法：
茄子豆角切长条洗净，茄子要切大条厚一些，后面炸的时候会变软缩小
猪肉蒜头切好备用
猪肉下锅煸至焦黄，下蒜片炒香起锅备用，油要沥干
锅加油烧开将茄子豆角倒进去炸，炸到茄子变软，豆角表面起虎皮
茄子豆角沥干油，加之前的猪肉蒜皮一起回锅翻炒，加生抽蚝油盐白糖调味，翻炒均匀就可以了
🌸山楂雪球
做了两种的，一种麻薯夹心的，一种啥都没有的
小贴士
论口感，去核夹心的好吃，吃着还爽
论保存，还是没动过刀的好保存些
我是前一天晚上弄的，放在冰箱里冷藏
第二天拿出来夹心的有些化水了
没有去核的很好
用料：
500-600g山楂
250g冰糖
250g水
半瓶盖白醋
麻薯夹心
20g木薯粉
100g牛奶
10g白砂糖
做法：
冰糖提前用水浸泡，250g的水➕250g的冰糖，我的冰糖比较大，浸泡节省熬糖的时间
山楂洗净晾干，去掉梗，也可以去核，如果不考虑夹心，直接跳到熬糖那一步
麻薯夹心：将所有食材倒入不粘锅，重点是不粘锅，混合均匀，小火加热
不停的翻拌，翻拌到粘稠状态就可以装起来放冰箱冷藏了
开始去核，我用的开椰子神器，超级好用
去的干干净净
用筷子取一小块麻薯塞入山楂内，这一步比较粘手，需要点耐心
一半夹心，一半没有
开始熬糖，全程中小火熬制，中途不停的搅拌
中间开始冒大泡了，一直要不停的搅拌，熬糖需要耐心😁
熬到糖浆泡泡变得发白、细腻就可以加入白醋，迅速搅拌均匀，关火，这时候将锅端离灶台，静止一会，降温，防止糖浆太烫，烫熟山楂
静止一会后放入山楂球，不停的搅拌、不停的搅拌、动作要轻柔些😆让山楂球均匀的裹上糖浆，慢慢的开始起砂
继续搅拌，越来越均匀，直至全部凝固时就可以盛出，好激动，终于成功了
我真的试了好多次才成功的，每年都做，每次都失败了，今年终于成功了，夹了麻薯的超好吃，糖霜沙沙的，山楂酸酸的，麻薯QQ的，太好吃了
没去核的就是吃起来有些麻烦，哈哈哈😄
超香的酸菜炖排骨
用料：
材料：
500g排骨
 1包约400gSauerkraut
花椒、八角、姜、辣椒
盐、胡椒
做法：
排骨冷水下锅，烧开后撇去血水
加入Sauerkraut、花椒、八角、辣椒和姜。等水烧开后转小火，加盖，烧半小时
转中火，将汤收到低于排骨，加入盐和胡椒即可
柠檬蜂蜜水（水溶C100的味道哦）
用料：
1个柠檬
2勺蜂蜜
1个薄荷叶
350克（一杯）冰水
做法：
半个柠檬榨取汁（我是直接涂手挤出柠檬汁）
另一半柠檬切片➕2勺蜂蜜➕冰水 最后放上薄荷叶
番茄土豆炖牛腩
我们家牛肉的需求量比猪肉多的太多了，儿子从小吃牛肉，这个番茄🍅土豆炖牛腩，酸酸甜甜的汤汁很下饭。
用料：
若干牛腩
2个土豆
2个番茄
5根香菜
2根葱
做法：
这次用了2个番茄🍅，大家可以根据需要自己决定用量，番茄大的话1个也差不多够了。

番茄放在热水里面烫一下，番茄的皮就很容易撕下来。

番茄切丁备用
土豆切丁完可以放入冷水中泡一下，这样可以去掉淀粉
番茄放入油锅翻炒，等番茄本身的番茄汁炒出来点，放入土豆
土豆翻炒一会儿，放入牛腩。

我这里的牛腩用的是已经红烧过的牛腩，在我的另外一篇文章里有发过怎么做红烧牛腩哦。我不太喜欢用新鲜的牛腩来炖，感觉太腥味，而且牛腩的味道也不如先红烧过的牛腩。

番茄—土豆—牛腩，依次倒入油锅里翻炒，中途不加盐，其他调味品，然后加水，水超过食物再多一点
大火煮开
小火慢炖一会儿，看看土豆是否有煮软了。如果煮软了，我们开始加调料，盐、耗油，我主要加这两个调味料，如果感觉味道有点酸的话，可以加一点冰糖。今天用的番茄有点酸，所以这次做的汤，我加了几块冰糖。
准备香菜，我觉得香菜是点睛之笔，但有些人也许不喜欢那个味道，可以就只加葱末。

对于香菜，其实我嫁给我老公之前，一点香菜都不碰，还感觉味道很难闻，不知道为啥，后来慢慢的接受它的味道了。
加入香菜，葱末
翻滚吧
出锅
真的很好吃哦
小火炖的土豆很软糯
大块大块的牛腩


改天做红烧肉，山姆的黑猪肉做出来的红烧肉超级无敌美味。😍😍
超下饭便当——酸豆角炒肉末
超下饭便当又来喽~我们做便当的宗旨就是简单快手又下饭，随便炒炒就能吃下一大碗！
用料：
150克酸豆角
400克肉末
1个青椒
3个小米辣
半勺醋
2勺生抽
1勺老抽
5瓣蒜
半勺耗油
做法：
酸豆角提前泡水，比如是晚上做，可以早上出门前就泡好，市售的酸豆角一般都很闲，要泡久一点。
先炒肉末。大火热油倒入肉末，先别动锅铲，可以煎一下肉末会更香
稍微翻炒一下加入陈醋，这是妈妈教我的小诀窍，炒猪肉的时候稍微放点醋猪肉会嫩很多，也不会有醋酸味。炒到变色后就可以把肉盛出来了。大概也就一分钟的事儿吧。
锅子没刷，直接继续倒油煸蒜和小米辣，煸出香味
倒入酸豆角，继续中大火翻炒大概3分钟，把豆角的水分煸干
再倒入炒好的肉末，加2勺生抽、1勺老抽、半勺耗油拌匀
最后加入青椒点缀就可以啦~放青椒后稍微翻两下就好了，不要炒过了，因为便当吃之前还要微波炉热的。辣椒炒久炒烂了会有种奇怪的气味。。。emm
盖到米饭上用勺咬着大口大口吃，真香~~
宝宝辅食之胡萝卜苹果泥
我有一个辅食群，每周会不定时分享辅食制作，欢迎宝妈们加我v:Fantuanzi555
用料：
根胡萝卜
个苹果
做法：
准备材料，切丁
切丁后入蒸锅煮熟，蒸熟的苹果不容易变黑
放入料理机中，加点温水就能打了
完成
陈皮粥、煎龙利鱼2017.08.18/07:13早餐
今日早餐：
陈皮粥、椒盐黑胡椒煎龙利鱼、茄子青菜炒、橙子🍊
用料：
2条龙利鱼
适量椒盐
少许淀粉
适量黑胡椒
1根茄子
适量生抽
少许盐
适量鸡精
做法：
1、龙利鱼洗净晾干水分，撒少许淀粉和椒盐腌制一会儿，平底锅热油，小火慢煎，龙利鱼肉滑细腻，煎几分钟即可，煎至两面金黄，轻轻翻面，出锅前滴几滴生抽撒少许黑胡椒调味。
2、茄子撕成条状，过盐水洗一下沥干水分，蒜拍碎，锅里放油，中火烧至油八成热放入茄子快炒几分钟，炒至熟软放入蒜瓣，加少许盐和鸡精，几滴生抽即可。
椰青煲鸡汤
用料：
椰青  一个，倒水取肉
鸡   半只
珍珠马蹄    半包
红枣   五颗去芯
瘦肉     100克
枸杞    一小把
做法：
材料洗好，椰青水等放入锅煲，红枣去芯就不燥，鸡汤加入瘦肉，汤喝起来更清甜，煲一个多小子就可以加盐喝了！
红枣一定要去芯，去芯就没那么上火！
包饺子
用料：
适量盐
8个鸡蛋
3勺酱油
做法：
酸菜猪肉馅
韭菜鸡蛋虾仁馅
和面等待
揉面
擀皮
包饺子
包饺子
苏式绿豆汤
一到夏天，奶奶就会冰好糯米和绿豆，想吃的时候就挖两勺冲一碗绿豆汤，清凉又解暑。
用料：
糯米
绿豆
红绿丝
陈皮
冬瓜汤
葡萄干
绵白糖
薄荷精油
冰水
做法：
糯米和绿豆先浸泡4个小时，绿豆别隔夜泡，容易发芽的。
绿豆直接在水里煮，水开了闷一会就行。不要煮太烂，开花了汤就会不清澈。绿豆冷却后可以放冰箱冷冻保存。
糯米隔水蒸熟，我用的是高压锅烧开关火闷一会。冷却后可以放冰箱冷藏，保持口感的Q弹。
碗里随个人喜好放绿豆和糯米，我是放两勺糯米两勺绿豆。放上红绿丝、葡萄干、陈皮、冬瓜糖还有绵白糖。冲入冰水，用牙签沾点薄荷精油即可享用。
芝麻酱花卷
用料：
500克普通面粉
3克酵母
3克盐
50克芝麻酱
10克花生油
做法：
用温水化开酵母，倒入面粉盆中，再慢慢加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团.盖上保鲜膜放到温暖的地方进行发酵.
发酵好的面团体积明显变大，内部有丰富的蜂窝组织，将面团取出排气揉圆.
50克芝麻酱加入10克花生油或者其他植物油调匀备用.
把揉好的面团擀成长方形面片.（我用的是大案板，家里案板小就分成两个来擀）
刷上调好的芝麻酱，再根据个人口味均匀的撒一点盐.
像叠被子一样，两边向中间折叠.
最后折叠成一条，叠的层数越多，出来的花卷层数也就越多.
用刀切成大小均匀的剂子.
取两个剂子叠在一起，竖着用筷子在中间压一下.
拿掉筷子，用手捏住两端，稍微抻长像拧麻花一样拧两圈，两头捏在一起，收口捏紧朝下.
全部做好以后放进蒸锅进行二次醒发，夏天用冷水，大约15分钟，冬天用温水大约25分钟.
花卷生胚发酵好以后，开大火蒸，上气蒸15分钟，关火后不要着急开盖再虚蒸3分钟就可以了.
双菇卷心菜
用料：
1根小辣椒
少许葱末
少许姜片
少许蒜末
一匙料酒
少许肉末
1/4颗卷心菜
1根杏鲍菇
一把平菇
做法：
油炒肉末，加料酒，炒熟后加入切碎的卷心菜，炒到熟后装盘。
将杏鲍菇顺着纹理切成片状后再切成小段，锅中加入少量油，放入葱姜蒜末和辣椒爆炒。
转中火，再将平菇和切好的杏鲍菇放入锅中一起炒，加入料酒，再加生抽。
炒软后菇菇们会出水，再将原先的肉末卷心菜放入锅中用大火一起炒，炒到收汁后，试一下味道，接着就可以出锅啦～
椰子汁豆浆火锅
九阳K1S免手洗破壁豆浆机食谱。当椰子汁遇上豆浆，这火锅汤底有点意思。
用料：
1个椰子
100克黄豆
1300毫升清水
适量火锅料
随意蔬菜
做法：
干黄豆提前用清水浸泡3小时或以上，把黄豆泡发好。
泡发好的黄豆倒入豆浆机内，按照食材和清水比例，加入清水。
选择“湿豆”程序，先把豆浆火锅的汤底--豆浆制作好。
制作豆浆的时候，可以按照自己平时吃火锅的习惯，准备一些火锅料，例如肉丸、金针菇、生菜、菌菇等等，肉丸一般我都是找潮汕朋友代为购买，因为潮汕的手打牛肉丸和鱼丸等比超市买的口感好，淀粉也少，添加剂也少。
在水果店买了一个椰青，椰青有清热降火的作用，里面的椰子汁也是夏天解暑清热的天然饮品，椰子汁纯天然，味道甜甜的，特别好喝。另外，打好的豆浆已经制作完毕了。
准备一个煮火锅的锅具，用豆浆做火锅汤底，器皿应该选玻璃或者陶瓷的，不建议用铝制材质的器皿。把打好的豆浆和椰青里倒出的椰子汁混合煮沸后，就可以按照自己喜欢涮锅的次序，依次把火锅料放入椰子汁豆浆火锅里煮熟食用。
完成
泡菜鲜虾辛拉面
虽然只是泡面！吃货们也不会放弃！
用料：
1包辛拉面
若干鲜虾
适量韩式泡菜
一片鱼板饼
做法：
一包辛拉面
鲜虾去虾线，去头备用！鱼饼切条状备用！
泡菜切条
清水煮沸加泡菜汤适量！
煮沸后加泡菜适量、虾头、辛拉面料包
加面饼煮沸后，加入鱼饼鲜虾！关火前加一颗鸡蛋！
剩下的泡菜做下饭菜即可！在冷冷的冬天，喝干泡面汤后就是大大的满足！
咖啡&焦糖饼干酱邦德蛋糕
买了lotus biscoff spread，真的太好吃了。欲罢不能。于是产生以其为原材料之一制作甜点。于是在外网翻了很久找到一个感兴趣的方子，由于原材料都是按体积给的，觉得不够准确，于是又花了很久将每一个原材料换算成克数以做参考，括号里的是原方子给出的比例以供参考。
外网链接:https://thenoshery.com/coffee-biscoff-bunt-cake/

尝试后，修改了一下比例，更低糖低油，咖啡味更加浓郁突出，几乎不能感觉到甜味，所以真的不用再减糖减油了，看看其他蛋糕的配方，按我面粉量换算，糖油比例是我的3倍左右，毕竟是甜品，油糖还是得有一定数量的。而且真的很快手，蛋糕体准备时间大概只需25分钟，奶油5分钟就搞定了，相当快手了。
用料：
65克(6汤匙)黄油(软化)
120克(1/2cup)焦糖饼干酱(lotus biscoff spread)
80克(2/3cup)糖
20克(3汤匙)奶粉
165克(3eggs)鸡蛋(室温，去壳)
420克(4cup)低筋面粉
16克(4茶匙)泡打粉
5克(1茶匙)香草精(可省略)
1.75cup(约放20克速溶咖啡+400毫升水)冷却的浓咖啡
200克(1.5cup)巧克力豆
200克(1 jar)焦糖饼干酱
200克(1 cup)重奶油
做法：
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，放在一旁备用
在搅拌碗里加入软化黄油，lotus biscoff spread酱，奶粉和糖，用搅拌器混合均匀
在混合物里分多次加入鸡蛋液(至少3次），每次搅拌均匀后再加入下一份鸡蛋液
在混合物中加入冷却咖啡和香草精，搅拌至充分混合
烤箱预热至200度。
加入过筛后的干粉搅拌至完全混合，注意不要过度混合
放入150克巧克力豆后搅拌均匀
在容器内部抹上黄油，倒入面糊使其均匀分布在容器中。烘烤30分钟后盖上锡纸再烤10分钟，直到牙签戳入取出后无粘连物。脱模等待完全冷却
完全冷却后，将焦糖饼干酱和重奶油混合用打蛋器打发至光滑细腻，将混合物均匀涂抹在蛋糕上后撒上巧克力豆装饰。
切片，配咖啡或牛奶吃
盐酥鸡
香味是食物的帮凶，盐酥鸡就是一道隔着屏幕都能够闻到香味的吃食。刚好前阵子看到一个美食博主詹姆士做的一道盐酥鸡，看起来清新脱俗。今天咱们就借鉴一下，按照我自己的理解，将它的方法分享给大家。
用料：
1块鸡胸肉
适量罗勒叶
适量姜
适量葱
1瓣蒜
20g蜂蜜
适量盐
2g五香粉
2g辣椒粉
2g白胡椒粉
适量红薯淀粉
1个鸡蛋
10g白葡萄酒
做法：
鸡胸肉平刀切半，用松肉锤敲打一下鸡肉，然后切成小块，装碗。
鸡蛋打散，倒一半的蛋液在鸡肉里。
接着放入蒜末，20g蜂蜜，少量白葡萄酒，2g五香粉，2g白胡椒粉，2g红椒粉，少量红薯粉拌匀；用一个大碗，装上红薯粉，鸡块裹上一层薄粉，备用。
准备炸锅，油温烧至150°左右，下锅炸鸡块，炸至金黄捞出；升油温再重新复炸一小会即可。
Tips：炸鸡块的时候要注意，因为里面有放蜂蜜，上色会很快，所以要控制好油温，也可以把蜂蜜换成白糖，这样会比较好把控。
捞出鸡块，准备一些椒盐，辣椒粉，根据个人口味适量添加进炸好的鸡块里。
把罗勒叶铺在碟子底部，鸡块倒上去，大功告成。
日式五花肉鸡蛋盖饭
自从家里入了个小平底锅脑洞就开始了
搞了瓶味淋后感觉日式盖饭可以连战一个月了！
这里的用料是两人份
简单方便快速
用料：
两条厚切猪五花肉
四个鸡蛋
适量蘑菇
适量洋葱
适量高汤
两勺味淋
两勺生抽
一勺糖 
做法：
洋葱蘑菇切丁备用
鸡蛋打散备用
平底锅下五花肉煎熟
剪开到合适大小备用
平底锅入高汤，加蘑菇洋葱炖煮。调料下糖，生抽和味淋。
洋葱煮至透明后加入猪肉，把蛋液倒入盖锅盖闷一分钟
关火移入盛好饭的碗中，开吃！
梅干菜扣肉
用料：
适量梅干菜
1斤五花肉
视存货情况大料
老抽
生抽
白糖
白胡椒
适量盐
3片生姜
3瓣蒜头
可放可不放鸡精
做法：
肉洗净，尤其的猪毛一定一定要处理干净
放入大料（小茴香、花椒、香叶、小葱、桂皮），家里有什么就放什么。
煮10分钟左右，待肉熟
取一盘子，放入老抽（酱油碗），将煮好的肉放入盘子中四面涂抹，后将猪皮面浸泡酱油碗中10分钟
将猪肉捞出，晾干
锅内放油，小火煎猪皮1分钟左右（建议盖上锅盖）
切片
厚薄根据自己的需要
剩余的酱油盘中加入白糖、白胡椒、生抽，做成调料碗
将肉放入调料碗中，每一片都抹上调料汁
重复两边
泡发梅干菜，可以提前泡，也可以做之前泡。根据喜欢梅干菜的口感来决定。
煎猪皮的油锅，放入姜丝，蒜瓣，爆炒泡好的梅干菜，将剩余的调料放入一起炒。
根据梅干菜的咸淡，适量放入盐。
猪肉肉皮朝下放入待蒸碗中（建议用不锈钢碗）；
将炒好的梅干菜盖在肉上面，压实。
放入锅中蒸1小时左右，出锅
清炒毛豆
用料：
克毛豆
1个红辣椒
瓣蒜
姜
克盐
糖
做法：
毛豆清洗，锅水烧开加盐、油，焯水3分钟左右，捞起过凉水。
准备姜、蒜、辣椒。
烧油，爆姜蒜，辣椒。到入毛豆米，加盐、糖，翻炒起锅。
欣万佳番茄排骨沾水米粉
乌鲁木齐欣万佳米粉，以前开在建设路上，我小学的时候最高纪录一周吃四次，可惜后来搬走了。今天就来复刻一下，经亲自试验相似度高达80%
番茄汤底浓郁，排骨酥烂，米粉劲道爽滑，再蘸上秘制料碗，谁吃谁知道。
用料：
500克排骨
1-2个西红柿
1根小葱
一包米粉
半包小肥羊番茄火锅底料
几颗青菜
白芝麻
香菜
单山蘸水
做法：
最重要的材料就是米粉和番茄汤料。我买的是越南濑粉/槟巾粉（如图）。番茄料一定要小肥羊的这款，已经试了好多种番茄火锅底料（包括海底捞），小肥羊的是最接近记忆里的味道的～用量看个人口味，我做的是两人份，一般放半包到三分之二包底料。
首先要泡米粉。这种粉很难熟，先用开水泡20分钟，再煮20分钟并不断搅拌，最后焖15分钟。出锅后冲凉水备用。
准备排骨汤。我的做法是先炖一大锅排骨汤备用，等下就取适量排骨汤当作番茄排骨米粉的汤底。具体怎么炖排骨汤就不赘述了，图里我加了一些山药和玉米。
准备下配菜。洗一个番茄切片（主要是点缀），洗几棵小青菜备用。
配料碗。按照个人口味加入：香菜，小葱，白芝麻，单山蘸水等。没有固定公式，可加可减，比较重要的是单山蘸水，是料碗的灵魂。
接下来很简单，盛一些排骨汤，再加些水，放入番茄底料搅拌。做好汤底后把米粉、排骨、青菜放入。煮沸后在上面放几片番茄做装饰就可以出锅了。
开吃！官方吃法是舀两勺番茄汤到料碗里，然后挑入米粉蘸着吃。当然也可以一边吃原味，一边蘸料碗，一锅两吃～
日式溏心卤蛋
溏心蛋好剥壳的秘诀和煮几分熟完全无关。。煮之前鸡蛋如果是冷藏过的，提前拿出来回温（室温放置一夜） 剥壳在凉水碗里剥或者家里是过滤水的就冲着凉水剥。还剥不好，那就真的是你自己的问题了没有客观理由
用料：
鸡蛋，生抽，木鱼花，盐，代糖
做法：
我喜欢溏心多的对象喜欢八分熟的所以我家的鸡蛋总是很随心所欲。。今天一个人吃就煮溏心的，水开关火焖五分钟
冷泡汁：木鱼花水开下锅，关火放凉之后捞出来加生抽，盐，代糖，放冰箱。鸡蛋剥好之后浸入冷泡汁过夜
即使这个程度的嫩蛋，只要鸡蛋遵循室温放置七小时，剥壳时敲碎让冷水浸入蛋壳内两个原则，就也很好剥不会坑坑洼洼的
红酒雪梨（免挨打版）
一瓶红酒煮两只梨简直要被爸妈打断腿，所以这个是偷工减料版的～（手机党不会摆盘，但味道真和餐厅没差啊）
用料：
一中杯红酒
一块肉桂
适量砂糖
小半个柠檬
一勺蜂蜜
两只雪梨
做法：
挤出柠檬汁做成柠檬水，倒如深碗备用
雪梨削皮对半切，用薄一点的勺子挖掉核，把梨子全部泡进柠檬水放变色
红酒、肉桂、砂糖一同入小锅，中火煮沸加梨子转小火慢炖30分钟
柠檬水分次兑入，以确保梨全部浸没
冰箱冷藏，切好摆盘，淋上蜂蜜
天然酵母蔓越莓罂粟籽贝果
贝果Bagel，也翻译成百吉饼，是纽约最有特色的面包。据说因为纽约的特殊水质，全世界其他任何地方都无法做出苹果城的味道。我几年前做过贝果，一直不太理解它好吃在哪里，直到最近又做了一次，在吴宝春老师的方子基础上，改用了天然酵母，参考了美国一个烘焙学校的制作方法，又根据自己的经验，做出了心目当中完美的贝果。出炉一个多小时后，外皮香脆，内部湿润，扎实而有嚼劲，真的好吃上天，感觉做三明治都是在糟蹋了它的天然滋味。那一刻，我才明白为何贝果会成为纽约面包的代名词。七年前去纽约的时候还没入烘焙坑，再去势必要尝遍百味，不知是自己的更出彩还是纽约的水质更醉人。
用料：
425g
高筋粉：（我用了霓虹吐司粉，这个不吸水的粉太适合做贝果了）
35g糖
8g盐
25g鸡蛋
150g水（夏天强烈建议用冰水）
150g喂好的有活力的天然酵母（水粉1:1）
20g黄油
蔓越莓干适量，罂粟籽适量
做法：
1.除黄油、蔓越莓、罂粟籽外，其他材料搅打至光滑，加入软化的黄油搅打至扩展阶段。室温发酵至2倍大。
分割8份，成团，进行第一次中间发酵，10－15分钟。（天然酵母的好处就在这里，中间发酵不会蓬蓬蓬看着它越来越大干着急，贝果要好看，就在于中间发酵要到位，这样最后整形才会有足够的延展性）
按图中方法进行一次整形，其间放入蔓越莓，然后用手轻压进面团，不建议放太多，会切断面筋。
依次整形好8个面团。与此同时，第一个被整形的面团（已成为面“条”）完成了第二次中间发酵，就可以对其进行二次整形了。如图，搓长后，压扁一头成丁字形，然后裹住另一头，捏紧，适当调整。全部整形完毕后，盖上保鲜膜，在湿润处进行最终发酵，至1.5倍大。取出，剪开烘焙油纸，这样便利于待会儿下锅。
烤箱预热上火215度，下火190度。烧开一锅水，加入白糖（一般比例为1000克水加入50克白糖），然后倒提着一个贝果将其放入锅中，水蒸汽会帮助贝果慢慢脱离油纸。落入水中的贝果必须是浮起的，如果没有浮起，说明二次发酵没有到位。贝果每面煮30秒，然后捞出放回油纸上，趁水没干撒上罂粟籽。完成一盘四个后，马上放入预热好的烤箱，20分钟左右。搞定。注重上色。
完美的贝果。
蚕豆炒蛋
春季，营养又美味的一道菜。
用料：
250克蚕豆
3个鸡蛋
1瓣大蒜
适量盐
适量鸡粉
做法：
蚕豆洗净备用。
鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋翻炒均匀起锅备用。
锅中倒入适量油烧热，倒入蒜片爆香➕蚕豆翻炒➕少量水盖上锅盖焖2到3分钟，直到焖熟蚕豆。
蚕豆焖熟后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀➕盐➕鸡粉继续翻炒，起锅！
酥皮紫薯包
用料：
个紫薯5
克面粉500
克牛奶150
做法：
紫薯
咸蛋黄
永嘉麦饼
用料：
克面粉
把虾皮
克糖
克肉
克盐
勺鸡精
克猪肉
克梅干菜
老酒
食用油
大蒜
做法：
很可惜，没拍步骤图
永嘉麦饼是永嘉的特产之一啊，常年在外，吃不上麦饼心里总是不舒服，没办法，只能自己上手做，非常好吃呢！以下的量我都是随意，没有称过，所以大家根据平常自己需要的量来定，下次有机会我重新做一次，买个称一定把克数记上！
1..把梅菜干泡上。
2.开始活面，面粉加点老酒和食用油，好让面柔软又劲道，活好面放那醒！
3.开始切肉，肥肉一定要切小点，这样不容易吃饭肉的时候感觉太油腻，切好放碗里，放入盐，老酒，鸡精，搅拌均匀，咸淡自己控制好！
4.开始炒梅菜干，炒过的梅菜干会更香，热锅，锅里加油，倒入梅菜干翻炒，加入大蒜，加盐，糖，虾皮，鸡精，翻炒，炒出香味，咸淡自己控制好！
5.准备包啦，检验技术活来啦，哈哈，我直接把面团，梅菜干，肉，分成相同的等分，这样刚好包完，我的包法呢是跟山东人包包子一样把馅包进去，再把这个(大包子)用擀面杖擀开！两边的皮要均匀，这样口感才更好！
6.最后一步，放入电饼铛，不用油，煎至两面熟，肉是生的包进去的，所以一定多煎一会儿，切开香喷喷的，里面的肉透亮透亮的，OK ！
视频【番茄巴沙鱼煲】番茄烩巴沙鱼
视频是用的豆腐版，下表用的豆腐皮版，其它的配菜略有一点变化。

所以，配菜可以根据自己手边的原料适当调整。

参考视频和下面的配料表，参考搭配。

看视频，看视频，看视频！没说到的，欢迎留言。
用料：
2-4个（按大小）番茄
300克巴沙鱼
50-100克（看喜欢）金针菇
150克豆腐皮（或豆腐）
1颗香菜
适量姜
适量蒜末
微量黑胡椒粉
1茶匙料酒
1汤匙油
适量盐
做法：
鱼切块，加入料酒、一部分葱、姜末，黑胡椒粉腌制20分钟
番茄去皮切丁，金针菇洗净去老根，豆腐皮切丝待用。
锅烧开水，加入腌好的鱼，煮开后捞出。
炒锅烧热入油，爆香剩下的葱姜末和蒜末，放入番茄，调入盐，炒至番茄软烂出红汤
加入开水，加入金针菇和豆腐皮煮2分钟，加入焯好的鱼，煮3分钟左右调入白糖，拌匀关火，加入香菜起锅装盘。
香菇🍄胡萝卜🥕猪肉馅饺子🥟
🌈生活就该充实一点，就像饺子，认真选好食材后，再剁成末，汇聚在一起，调好料，才成为一个饱满又好吃的饺子，生活也该一点点的去填充、丰富！
用料：
4朵香菇
1根胡萝卜
适量猪肉
1个鸡蛋
2根葱末
适量姜末
半勺蚝油
适量盐
3片白菜
做法：
各种馅备齐（胡萝卜、香菇、里脊肉、白菜、葱、姜末…）饺子皮
所有的馅放入大碗中，打打入鸡蛋，加少许盐、耗油，（鸡精）
开包啦……🥟🥟🥟🥟
下锅啦！颜色也太好看了吧！😍😍
好吃😋😋😋
酸辣土豆丝儿
酸辣可口，特别下饭的小菜😉简单易学
用料：
2个土豆
1个青椒
2瓣大蒜
做法：
土豆切丝，将切好的土豆放入凉水中浸泡一会
把青椒切成细条状（选择尖头的青椒比较有辣味），将蒜拍扁
食材都准备好后就可以开始热锅，加入油后等油温升高放入蒜片爆香，再放入土豆翻炒几下倒入青椒，加入适量的醋（按照个人口味添加，喜欢吃酸的就可以多加点），盐，味精，白糖进行调味，翻炒至色泽均匀就可以盛盘了
煎包
用料：
300克发面
180克温水
3克酵母
一小盆馅料
做法：
酸菜鲜肉馅（也可以用你自己喜欢的馅料）
面团发至两倍大，稍微揉一下就好，搓长，切小剂子，用手按扁，包入馅料，平底锅加油，把煎包底部煎至金黄
碗里加一勺淀粉用水谢开，倒入煎包里
大火烧开
盖上锅盖，转中小火
一直把水煮干，底部变的焦黄
煎包底部脆脆的
金黄诱人
煎包还是趁热比较好吃
QQ糖布丁
用料：
250克牛奶
1袋QQ糖
做法：
加热水
加QQ糖，并搅拌均匀

如图
加奶，搅拌
冰冻
五彩豆皮蔬菜卷
用料：
根胡萝卜
根黄瓜
克盐
紫甘蓝
生菜
做法：
豆皮焯水控干
将喜欢的配菜切丝 （香菇需焯水，其余全是生的）
加盐，生抽，耗油，鸡汁，芝麻，熟油少许拌匀
豆皮上铺好生菜
将拌好的配菜铺到豆皮生菜上
卷好开吃（如果香菇没有焯水，那豆皮卷需要上锅蒸五到八分钟）
新手草帽饼跟着我的步骤一起做绝对不会手忙脚乱
在你不知道吃什么的时候不妨烙几张饼吃吃
用料：
200克面
116克水
40克猪油或豆油
32克油酥用面粉
2克盐
少许烙饼用豆油
做法：
面粉200g
温水116g
准备好的面跟水搅成面絮、水一点一点倒、筷子一直一直搅、没有干面粉的时候揉成面团
盖保鲜膜醒20分钟、这个时间就可以准备油酥了
用猪大油或者豆油都可以、如果是猪油可以提前化开或者醒面这个时间用温水隔水化开
制作油酥用的干面粉32g
制作油酥用的盐2g
把步骤5、6、7倒在一起搅匀、备用
面板刷油一点不要放干面粉、不要放、不要放、不要放
刚才醒好的面团切成四份
在油面板上擀成长方形、我这个是长方畸形、然后用手在擀好的长方形面饼上抹上步骤8的猪油、要抹匀每个角落都抹到
折成扇形
如图卷成圆形留个小尾巴压在下面、然后稍稍按一下
盖上保鲜膜醒10分钟、醒到按压不回弹为好
醒好的面团擀成薄饼、要两面交替着擀、之后锅烧七成热、把手放在锅上方感觉有些热微微烫手又不烫手就是七成热、然后刷油、放面饼、面饼稍稍鼓泡、这时在没烙的这一面再刷点油然后翻面、直到烙的两面金黄微焦
我用的不是豆油是玉米油所以颜色不是太好看
期待你成功时给我个反馈、么么哒
炒长寿面
用料：
1包(300克)长寿面
2个(中)鸡蛋
6-7片(中)大白菜
5朵(中)新鲜香菇
1小把韭菜
100克瘦肉
各少许盐，鸡精粉，酱油
做法：
长寿面是咸的要先煮过水，鸡蛋煎好，大白菜切丝，香菇切片，韭菜切段，瘦肉切丝用少许麻油，酱青，胡椒粉，薯粉拌匀腌半小时，放一边备用。
炒锅放油加入腌好的肉丝，翻炒至肉变色，依次加入香菇，大白菜，韭菜炒一下加点水煮一下。
加入煮过水的长寿面，翻炒均匀加锅盖焖一下。
加入煮好的鸡蛋，少许的盐，鸡精粉，酱油，胡椒粉调味。
翻炒一下，好吃的长寿面就完成了，趁热上桌。
麻辣豆腐
用料：
一盒豆腐
适量小米椒
适量花椒
适量肉桂
适量八角
适量香叶
适量葱花
适量肉
适量盐
适量酱油
适量蚝油
做法：
豆腐切块过水焯烫（放适量的盐）
小米椒切丁
热油放肉出香、再放入少量小米椒炒香放入豆腐
放入蚝油酱油
倒水，放入花椒、小米椒，肉桂，八角、香叶收汁
煮沸后放入适当羊肉卷（可不放）
放一点盐（酱油和蚝油都有咸味，要少放）一点鸡精，撒入葱花，完成✅
松软香甜的可爱山药饼
因为我们家哥哥不爱吃山药，炒山药，炖汤山药，煮粥山药，一律不吃～
而山药这么养胃又营养的东西，不吃可愁死我了。
偶然间在下厨房看到了山药饼这么神奇的东西，我也来试试。做完我都满是星星眼⭐️
哥哥给面子了，吃个不停，关键是不用放很多糖，对于我想他少吃糖这一点来说简直是完美（ps：他真的是超级喜欢甜食😍，这点随我(ಡωಡ)hiahiahia）
做完发了朋友圈，有很多朋友问，所以写到下厨房里来。
人人都能成为大厨！
家家小可爱都有口福！
yeah～

分享五仁黄糖万能馅儿：
熟南瓜子，熟花生，熟芝麻，熟核桃，熟腰果等等坚果类的，想放啥放啥……料理机打碎，没有料理机的用擀面杖敲碎，小宝打细点，大宝无所谓。
加上黄糖或者红糖，我喜欢四川黄糖粉。
包包子，做饼都是好吃好吃好吃(｢･ω･)｢
用料：
2个鸡蛋
300克面粉
5克酵母
25g糖
约30ml牛奶
2根铁棍山药或者小白嘴
10ml或10g食用油或黄油
20克奶粉
做法：
山药蒸熟（重要经验：山药直接放帘子上蒸很容易熟）
拿出你家的擀面杖把山药捣成泥。
加牛奶，鸡蛋，糖，油，奶粉（孩子吃增加奶香）混合均匀，放凉至30度左右（你摸着碗是热的但不烫手的程度）加酵母搅拌好～
面包机里放面粉，糊糊倒进去和面。
没有面包机就手揉啦～
（ps：看面的软硬度加牛奶）
重点：面一定要和软软的。稍微有点粘手的样子，但是因为有油也不会很粘手。
发酵至2倍大。
发酵后整形（手，砧板，擀面杖都抹一点点食用油）），拿出来排气后擀成1cm厚的大饼。
喜欢小可爱的可以用做饼干的模具摁成小饼。星星⭐️的，爱心的，河马的啥的孩子喜欢。
喜欢大可爱的做成一个个的圆饼。
喜欢有馅儿的可以放葡萄干，五仁黄糖包成圆饼。
做完了放烤盘上继续38度二次发酵半个小时。或者盖上保鲜膜发半小时。
烤箱不用预热，直接180度20分钟烤15分钟。
出炉开吃～
又做了一次小可爱的山药饼，一口一个。孩子玩得开心，吃得开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
酱肘子
用料：
1个肘子
2个八角
4片姜
适量冰糖
2片香叶
2勺料酒
3勺生抽
1块桂皮
1根大葱
2勺盐
半块个一勺汁腐乳
两大勺耗油
做法：
凉水煮开冲洗干净
调料全放进电高压锅
倒热水化开 盐最后放
按蹄筋豆类键 换易煮档
煮好开锅放盐炖十分钟
泡一夜
蒜末 醋 生抽香油沾汁
🔔🔔豆乳时蔬全麦意面 ~
之前用荞麦面做过这个 这次做了点儿调整
调味品只加了盐 豆乳的味道更突出了
豆腐要用内脂豆腐 更加嫩滑
时蔬可以随自己口味更换 ~
水果我加的黄桃 可以换成别的水果 或者不加
这个汁的浓稠程度对我来说刚好
喜欢稀点儿或者稠点儿的 可以自行调整 ~
💰💰💰💰💰
食材：(两餐的量) 
内酯豆腐：350g ❤❤ 144kcal
迷你黄瓜：190g ❤❤ 27kcal
意面： 119g ❤❤ 405kcal
亚麻籽： 5g ❤❤ 21kcal
牛奶： 240g ❤❤ 159kcal
番茄：254g ❤❤ 38kcal
水果胡萝卜：81g ❤❤ 28kcal
食盐：1g ❤❤ 0kcal
黄桃：8g ❤❤ 3kcal
鸡蛋：52g ❤❤ 35kcal
白芝麻：2g ❤❤ 11kcal
💰💰💰💰💰
Total：
一共❤❤ 947kcal
碳水：129.2g ❤❤ 55%
蛋白质：47.4g ❤❤ 20%
脂肪：25.8g ❤❤ 28%
💰💰💰💰💰
做法：
1⃣水里加盐 水开 煮意面 煮熟后捞出 过凉水

2⃣胡萝卜切半 西红柿切小块
黄瓜切薄片 准备亚麻籽 煮一个鸡蛋

3⃣搅拌机里加内酯豆腐 亚麻籽和牛奶
打碎成汁 倒入盆里 加适量盐 搅拌均匀 备用

4⃣意面控干水份 装盘
按自己的喜好放蔬菜和水果

5⃣倒入豆乳汁 撒点儿熟白芝麻 完成
用料：
根胡萝卜
做法：
🥂
🥂
🥂
🥂
🥂
🥂
麻嘴的凉拌牛肚
写下来是怕自己忘
买的牛肚比较咸
下次自己卤牛肉
换成鸡肉就是简易版椒麻鸡呀
这个凉拌的重点是自己熬的椒麻油和自己打的花椒粉
超级麻
真的很好吃
用料：
牛肚或者牛肉鸡肉都行
黄瓜
西红柿
洋葱
香菜
小葱
红辣椒
能吃辣的加小米辣
椒麻油
花椒粉
鸡精
味极鲜酱油
小葱
做法：
把材料切碎，可以多放香菜小葱洋葱哦。拌匀。
超简单自制松饼🥞
肉太贵，只好来造作鸡蛋啦！
用料：
110克低筋面粉
100克牛奶
1个鸡蛋
30克白砂糖
做法：
准备110克低筋面粉（家里没有低筋面粉的，可以用普通面粉和生粉以4：1的比例混合哦）（110克大概是两塑料杯的量）
鸡蛋打散倒入，倒入100克全脂牛奶（没有牛奶可以泡奶粉或酸奶代替），加入30克白砂糖（大众口味，可酌情加减）
z字型搅拌面糊，到细腻无颗粒状态。不要打圈，准备一个像我图里这样的勺，用来取面糊。
平底锅或者电饼档预热一分钟左右。不需要刷油，直接用汤勺舀一勺面糊，倒入锅中，注意，定点倒入，面糊会自然散开成圆形，不需要用任何工具摊平，松饼是需要一些厚度的哦。
小火加热两分钟左右，如图，大概到左上角表面凝固，并且冒泡后，可以翻面啦！翻面后再加热1分钟左右的样子即可出锅装盘～
百搭生酮keto黑芝麻酱
懒人的我，发现黑芝麻酱脂肪比例完美！

蘸酱，做馅，抹饼啥都行

所以，买瓶5g碳水/100g的黑芝麻酱

当觉得黑芝麻酱不够“油”的时候
就自己加点脂肪！
用料：
尽量选碳水含量低的黑芝麻酱
50-80g（按需添加）无盐淡味黄油/橄榄油
40-80g（不喜欢甜的可跳过）赤藓糖醇
做法：
把所有的材料混合，微波炉加热融化，搅拌，OK！
不踩雷的秋梨膏教程
用料：
5斤梨
1罗汉果
1小块姜丝
60-70克黄冰糖
1克川贝
8-10颗红枣
做法：
准备好食材，洗净
梨打皮
红枣去核，切丝
姜切丝
罗汉果拍碎，川贝擀成沫沫
都准备好啦
一起放入锅里，开锅煮20分钟~40分钟，煮出水，然后去渣，再煮至粘稠就可以啦
成品好啦
铁板鱿鱼
作为一个四川妹子，很喜欢吃麻辣鲜香的东西，经常在那些小吃一条街，路边摊吃酸辣粉，冒菜，铁板烧之类的，外面的不干净，于是就自己做吧。看了下厨房里的几个铁板鱿鱼菜谱，都不合适（没那么多调味品，哈哈），于是自创了个，味道挺好！妈妈再也不用担心我在外面吃啦！哈哈～
用料：
一只鱿鱼
盐
生抽
胡椒粉
花椒粉
孜然粉
料酒
蒜汁
耗油
辣椒面
蜂蜜
葱花
做法：
鱿鱼洗净，切花刀，再改刀成大片。
将切好的鱿鱼用少量的盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制一会儿。（盐一定要少量啊！）
兑铁板酱汁：取一个小碗，放一勺盐，一勺生抽，一勺胡椒粉，一勺花椒粉，三勺蚝油，小半勺蜂蜜，两勺辣椒面，适量蒜汁搅拌均匀。蒜汁就是将蒜切蒜泥加一点水搅匀出的汁。
最爱的平底锅上场啦！锅内热油适量，将腌制好的鱿鱼用厨房纸稍微控干水分，放入平底锅，用锅铲压，我用了两个锅铲同时压两片鱿鱼，提高效率，哈哈。然后翻面再煎一小会儿盛出。继续煎下面两片。直至所有鱿鱼煎完。
将所有煎好的鱿鱼重新回锅，倒入调好的铁板酱汁翻炒均匀出锅装盘。
撒上孜然粉，葱花。
快趁热吃吧！别忘了吃前拍张照片传上来哦！
咸菜冬笋肉丝
用料：
克雪里蕻100
克冬笋200
勺生抽2
克盐5
克糖5
克里脊50
做法：
冬笋先过水

然后肉先切丝过，油爆
然后加入过水的冬笋片爆炒
加入咸菜爆炒，加盐糖生抽加足够的水，咸菜要煮久一点才好吃。
然后出锅前放大葱叶
番茄蛋花汤
用料：
个鸡蛋
个西红柿
勺香油
克盐
克葱花
淀粉
做法：
番茄切丁
鸡蛋打散
切葱花备用
锅中加水，放蕃茄丁。加盐，鸡精。煮至水开。
水开后放水淀粉，搅拌一下
倒入蛋液，用锅勺顺时针轻轻搅拌，形成蛋花
撒葱花，放一点香油
韩式芝士烤年糕
一直认为韩国料理超级简单，无论是会做饭的还是料理小白，都能做出好吃的味道。韩式辣椒搭配奶酪烤出的年糕，在寒冷的冬天吃起来格外幸福。把韩式年糕换成市集买的宁波年糕，切成薄片更加入味。另外，【锤子】红色的手机简直摆拍神器有木有！

其实这组菜谱是【下厨房】和【锤子科技】的一个跨界项目，会由我厨的8位厨娘为文艺版坚果手机的8个颜色特别定制！我选择了热情的红色，希望这个冬天每天都能暖洋洋的～

菜谱分量：1人份
以下说的称量单位“勺”，就是普通吃饭的勺子
用料：
适量宁波年糕片
2勺A韩国辣酱
3瓣A大蒜
1/2勺A白胡椒粉
1勺A白糖
1勺A蜂蜜
1勺A蚝油
2勺A水
1/4个洋葱
适量鸡胸肉
少许盐
适量马苏里拉奶酪
做法：
把材料里的A都放在一起，混合均匀的酱汁备用。鸡肉切片、洋葱切丝，加入一勺混合好的酱料，腌制片刻
把年糕煮至软糯，泡在凉水里备用。烤箱预热到180度
不粘锅里加少许芝麻油，炒熟鸡肉和洋葱。
年糕片控干水，和步骤1中准备好的酱料一起下锅炒一小会儿。如果喜欢吃汤汁多的可以加一点点水。
年糕盛入烤碗，上面撒上紫菜和奶酪。
烤差不多10分钟，奶酪融化即可。
不得不说手机颜色还是蛮好看的呢～我都不想还回去了凹
下厨房酷妹子摄影师汤汤拍的完整版，纠结一下买个什么颜色吧(☆_☆)
（≧∇≦）统统都想拍一遍
酱鹌鹑
比酱鸭方便 4小时即可出酱炉 然后是宴客下酒的好菜肴！
用料：
酱油
糖
黄酒
鹌鹑
做法：
鹌鹑洗净
所有用料混合，搅拌，把糖化了。
把鹌鹑浸入酱油，4小时就捞出来！！！千万记得！！
然后就挂出去吹吧！！
戚风蛋糕（面包机版）
很喜欢做各种甜点和面食，更喜欢蛋糕，家里没有烤箱，做的第一个蛋糕用的是电饭锅，后来怕电饭锅鼓捣坏了，就开始琢磨面包机，这个强大的家伙，还是挺给力的，终于做出了口感超棒，但卖相磕碜的戚风蛋糕，自己吃倒也不在乎啦，哈哈哈哈，如果喜欢可以试试，基本步骤都参照正经戚风蛋糕的做法
用料：
4个鸡蛋
51克牛奶
90克低筋面粉
61克细砂糖
几滴白醋
30克玉米油
做法：
准备糖 牛奶 玉米油   低筋面粉过筛  蛋白和蛋黄分离
三分之一糖，加入到4个蛋黄中，用手动打蛋器打均匀
先把牛奶  玉米油  加入蛋黄液中，再筛入低筋面粉，搅拌无颗粒，不要转圈搅拌
在蛋清中加入几滴白醋去腥，把糖分三次放入蛋清中，先低速打发，再高速，最后打至这种8-9分发的样子，即可
蛋白糊和蛋黄糊，混合，注意不要消泡
搅拌好面糊，倒进面包桶里，撒点葡萄干，点缀一下，把面包桶放进预热好的面包机，选择烤60分钟
烤好后，震出热气，然后倒扣凉凉，即可
无油鸡胸肉串烤
用料：
100g鸡胸肉
200g南瓜
200g杂蔬
做法：
鸡胸肉切块，用料酒酱油黑胡椒腌制。其他任意喜欢的蔬菜切块。我用了香菇、秋葵、彩椒、茄子、洋葱。颜色越缤纷越好。然后串起来。
刷一点酱油，或者其他烧烤酱。撒黑胡椒、混合香料、蒜粒和洋葱粒。
烤箱预热，200度烤10分钟，再转180度烤10分钟。注意观察，感觉菜熟了不要烤焦就可以了。
吃之前可以根据个人口味再撒点海盐黑椒什么的。
清炖燕窝（毛燕版）
不要嫌麻烦，要有耐心，对待自己保养和省钱！我们一定要坚持✊
用料：
盏燕窝
克纯净水
做法：
毛燕放在纯净水里面浸泡
在没有完全泡发2个小时内左右时，先拿出来，这时候我们可以挑大毛了
毛燕泡发完特别厚，囊丝又饱满，这样发头姐妹们一定要耐心，强迫症的我每次挑完都有很大的成就感！
大毛挑差不多，换水，在继续泡发，记住，泡发用纯净水，不要用自来水和矿泉水
给大家拍视频才拿到手里来的，我是就在桌子上挑，慢慢挑哦
再挑差不多时，放在装满纯净水的大容器里，把燕窝都倒进去，用镊子捞出，边捞边涮，可几次自己定！挑完真的是太自豪了
选择毛燕一定要选择轻毛，无杂质，底座无污染，燕角修葺的！泡发又厚又营养，绝对6A级别
燕窝机定时25分钟！OK啦
十分钟蟹黄浇饭，不是秃黄油但更适合家常
每次都错过中秋节🥮错过吃螃蟹最好的季节，发现waitrose有一半蟹黄一半蟹肉 就用做河蟹的方法做海蟹解解馋吧
用料：
若干只蟹黄
拆下来多少就用多少蟹肉
一瓶盖料酒
2克姜末
2克白胡椒粉
2茶匙酱油
半茶匙蚝油
少许糖
两滴香油
做法：
蟹黄蟹肉分开。 姜切末。

浇头部分：放油，多放一点以防炒干了。油5成热放蟹黄炒出油，大概一分钟？然后放入姜末和蟹肉炒匀。放料酒，白胡椒粉。炒大概3分钟。关火。
处理白饭： 酱油、蚝油，糖，香油按自己口味调成料汁。 浇在刚出锅热热的白饭上。再浇上刚出锅的浇头。切碎一些菜心或者其他的青菜，焯水后拌入饭中解腻。
嫩烤琵琶腿
用料：
8-10瓣蒜
适量盐
5只琵琶腿
20个樱桃番茄
适量黑胡椒
2勺老抽
适量蜂蜜
2勺料酒
做法：
这其实是个特别简单随意的方子。所有调料都随自己，爱吃蒜就多放蒜，爱吃胡椒味重的就多放，愿意吃味道重一些的就多放盐，愿意吃颜色重一些就多放老抽。
琵琶腿解冻后简单冲洗干净，表面划几刀。除了樱桃番茄以外的所有调料放到密封袋里，摇晃均匀。放入冰箱过夜，或至少提前腌制4小时以上才入味。
樱桃番茄一切两半码在盘里，琵琶腿连腌制的酱汁一起倒入烤盘。喜欢吃甜口的可以再淋一些蜂蜜。
西门子烤箱预热后，中下层170度烤60-70分钟。时间依据琵琶腿的大小酌情增减。
如果有罗勒叶也可以放进去一起烤，别有一番风味。
宝宝辅食:微笑菠菜肉绒粥
加加咳嗽还没好呢，做点简单清淡的早餐，小米粥养胃，再放点肉绒给加加补充能量～微笑面对每一天，你会更强大！
用料：
小米
菠菜
妈妈家纯猪肉绒
做法：
1、小米淘洗干净，高压锅煮粥。

2、挑选菠菜嫩叶，流水反复冲洗净，整片菜叶放入沸水中，煮2分钟左右，变成深绿色即可，剁碎。
剁碎菜叶能够保留更多膳食纤维，但小宝宝如果消化不了，也可以用料理机或破壁机打成泥，处理的更细腻些。
3、将小米粥盛到碗里，蔬菜泥摆成笑脸的形状，撒点妈妈家肉绒当头发，微笑菠菜肉绒粥就完成啦！
悠然草莓酱
自己动手，美味0添加！
用料：
1000g草莓
500g冰糖
1个柠檬
做法：
鲜草莓过水洗净，盐水浸泡5分钟左右之后去蒂、再洗净。草莓尽量选择规整的，那些奇形怪状的尽可能扔了，千万别要！
晾干水份，美美的！
再来一张，看着就有食欲......
草莓放到冰箱里冷冻10小时左右。
如果时间充裕的话放至室温，之后稍微切一下，不切也行，可以不用冰糖，用白糖或者糖粉直接散布均匀在冻过的草莓上，让草莓汁泡出来，静置半小时左右，等到白糖把草莓腌制到底下有水分出来就可以了。我是直接放微波炉解冻之后再切片。
接下来，把腌制好的草莓放到炉子上，开大火，等草莓滚了以后开小火熬制，熬制的这个过程要不停的搅拌，以免粘锅底。（熬制草莓酱的锅必须用不锈钢的。如果用铁锅，你懂的！呵呵......）
然后调到中小火慢慢熬制，到浓稠状态的时候关火，冷去至室温把柠檬横切一个出口，直接快速挤出柠檬汁和草莓酱混合均匀。
容器用开水烫过，确保无油无水，之后装瓶入冰箱冷藏，随吃随取。
真正美味0添加！
生酮版 魔芋炒面 （零失败）
总碳水约5克 忽略蔬菜
用料：
两个鸡蛋
一人份魔芋面
一根无淀粉香肠
一勺老抽
若干绣花锦（可代替）
若干黄油（可代替）
做法：
魔芋面洗干净
绣花锦若干 可用别的蔬菜代替
香肠切好备用
黄油若干 喜欢油点就多放点
鸡蛋 菜全放入预炒
加入香肠
魔芋面入锅
加一勺老抽 量可自己定
ok 出锅
宝宝们马上开动吧 建议宝宝可以只放一个蛋 这样碳水更低 还有香肠要无淀粉的哦
奶香蔓越莓吐司&奶香原味杏仁片吐司
揉出手套膜，省略第一次发酵，揉圆面团后静置半小时直接整形入模烤箱发酵的吐司，口感非常棒，喜欢的可以试试！
用料：
2个450克土司模
520克美国金牌面包粉（GOLD）
90克全蛋液（两个鸡蛋）
180克牛奶
80克淡奶油
100克细砂糖
8-9克酵母
4克海盐
50克总统黄油
80克蔓越莓
适量朗姆酒（浸泡蔓越莓用）
适量杏仁片（点缀）
适量全蛋液（表面刷）
做法：
除黄油外的所有材料放入面包桶，开启揉面功能30分钟，揉面20分钟后加入50克黄油继续揉面至第一个程序结束，再加20分钟揉面至出手套膜，以前都会在面包桶里发酵至两倍大，这次我没有发酵，而是直接拿到硅胶垫上用手揉了一会，然后就分割成两个大面团，其中一个大面团再分割成三个小面团揉圆后静置排气。另外一个大面团放入用朗姆酒浸泡过挤干的80克蔓越莓揉均匀，蔓越莓我没有切碎，直接揉进面团了。揉好的面团再分割成三个小面团静置排气，半小时后就开始整形，放入450克的吐司模具里，
烤箱最底层放一盘温水，入烤箱继续发酵至8-9分满，时间差不多45分钟左右，然后表面刷上全蛋液，撒上杏仁片，有蔓越莓干的面团少撒一点，原味的面团就多撒一点，烤箱200度预热，180度中下层烘烤35-40分钟，十五分后面包表面上色即可盖上锡纸，防止烤糊。
刚出炉的面包，是不是很棒啊！
切片后，内部组织也是很不错的，
口感很软，奶香味十足，非常棒！关键是省了第一次发酵的时间，天气开始热了，有时候面包机发酵，一不小心可能会发酵过头而影响成品，静置后直接整形入模发酵，没想到效果也不错，推荐给大家试试！
【微波炉】3分钟鸡蛋羹
厨师长我创造了一款前无古人后无来者的菜谱，
你没有听错，只需要3分钟，
就能做出来的微波炉菜——鸡蛋羹！

鸡蛋滑嫩不老！！
虾仁刚好蒸熟！！
(づ—3—)づ╭❤～简直不能再赞！

Let's begin!
（用料分量为一人份）
用料：
少许盐
1个鸡蛋
少许酱油
2-4只青虾仁
少许胡椒粉
3个半蛋壳温水
做法：
准备好所需的材料。
先拿出虾仁，用少许盐和胡椒调味。
用叉子搅拌鸡蛋液。
倒入水，如上图的方法，向蛋液倒入3个半蛋壳的温开水。
用勺子把泡泡勺出来，蛋液呈无泡泡状。
再用保鲜膜封紧碗，用牙签在保鲜膜戳小洞。（我戳戳戳～）
把蛋液放入微波炉中低火1m20s启动。
把刚调味好的虾仁放在蛋液的凝固出之上。再次放入微波炉用低火1min，可在过程中观察蛋的状况，凝固后即可食用。
duang~滑不溜的虾仁鸡蛋羹！你get到了吗？

想要了解更多复刻美食~请关注wexin：享食刻。
虎皮豆腐蛋糕
过年蛋糕，婆婆做豆腐的时候我留下些豆浆跟豆腐，带回家做了这款豆腐蛋糕。鲜黄的虎皮蛋糕相遇低脂豆腐蛋糕，一黄一白的姿态呈现，叫人眼前一亮，豆香十足，口感清爽细腻，油脂较低。
用料：
6个A:蛋黄
50g白糖
20g玉米淀粉
150gB：低粉
100g无糖豆浆
60g色拉油
100g豆腐
300g蛋白
140g白糖
几滴白醋
做法：
1.先将A料蛋黄加糖打至浓稠，再加入玉米淀粉用电动打蛋器搅打均匀，入烤盘200度烤5分钟左右，表面出现虎皮即可，取出，撕去油纸，冷却备用。
豆浆家油加热至65度，用电动打蛋器打至混合。
豆腐过筛后加入豆浆液中搅匀，筛入低粉。
加入50g蛋白搅拌成豆浆面糊。
蛋白加入几滴白醋打至鱼眼泡，分三次加入白糖打至硬性。
取三分之一的蛋白入豆浆面糊轻轻翻拌均匀，再混入剩余三分之二的蛋白拌匀。
将拌匀的蛋糊倒入烤盘，震出气泡，170度烤25分钟左右。取出，再把事先做好的虎皮覆盖在上面，凉透了切块。
流心泡芙玛芬
这是杯子蛋糕？
一口咬下去，外皮酥脆，硬硬的，哪里是软软的蛋糕？
而咬开之后，里面的草莓奶油流心，瞬间从嘴边四溢。
这样的吃相必然引人大笑。
[嘻嘻]小小恶作剧哦！
来插根吸管吧，优雅的吸奶油馅料，然后再吃泡芙，如何？

然而实际上，我拍照的时候，
小孩拿吸管一个个插泡芙，只吸了流心奶油。[笑cry]
都说这是孩子孝顺给父母的泡芙壳。。。。
用料：
材料a
45g牛奶
45g水
37g无盐黄油
10g细砂糖
1g盐
材料b
46g低筋粉
90g全蛋液
填充馅料和装饰
100g淡奶油
10g细砂糖
20g草莓果酱
少许糖粉
做法：
泡芙材料称量
将材料a全部放入锅中，大火加热
慢慢黄油开始融化
锅内沸腾后停火
倒入材料b中过筛好的低筋面粉，用打蛋器快速融合
再次开中火加热1分钟，用刮刀按压面糊，待材料在锅壁上形成面糊薄膜，关火
将面糊转移到另外一个盆中，防止直接在锅中加鸡蛋液，用原来的热锅，鸡蛋会立即变熟
加入少许材料b中的蛋液，约4分之一
用刮刀按压面糊和蛋液，并继续添加2次蛋液，刮刀按压。
面糊开始变厚重，剩余的蛋液不着急加入。
转而用电动打蛋器，慢速搅打面糊，慢慢加入剩余的蛋液。搅打后的面糊用刮刀再拌匀。
刮刀刮出的面糊可以看到倒挂的三角。面糊千万不能太稀软。
装入裱花袋，裱花嘴为直径1cm的圆形，模具垫上纸托。
在六连模上挤出泡芙圆形泡芙糊，这个份量刚好可以做6个泡芙玛芬杯。表面喷水或者用勺子沾水，点在泡芙糊的表面。
放入烤箱中层烘烤，烤箱上下火预热230度，放入面糊后转200度烘烤20分钟，再转180度烘烤25-30分钟，最后转150度烘干5-10分钟，表面和裂口颜色一致表示基本熟透。
完全凉透取出泡芙玛芬杯
填入奶油和装饰
淡奶油放入细砂糖到半流动状态，拌入草莓果酱。
用裱花袋将奶油从泡芙上口挤入到泡芙中，此处用的是专门填泡芙内陷的裱花嘴。
撒糖粉装饰
成品
打开状态
内里是奶油和草莓果酱
抹茶奶酪夹心饼干（Carrie独家）
本人大爱的抹茶奶酪夹心饼干、写出来给大家分享分享。这款奶酪夹心不会像其他夹心饼干那么腻。绿茶的清香、带你体验小清新的感觉。
用料：
120g黄油
250g低筋粉
2个蛋黄
70g糖粉
2～3滴（可不放）香草精
乳酪夹心部分
100g奶油奶酪
5g抹茶粉
15g黄油
几滴 （可不用）柠檬汁
做法：
先把材料称量好放旁边备用。
黄油温室软化或者微波炉叮一下，用打蛋器打发至发白。
加入糖粉继续打发如下图。
在打发的黄油中加入蛋黄、分几次加，充分打发均匀。
在筛入低筋粉搅拌均匀、成品如图。
把面团擀好用圆形模具切成一个个小饼干。
烤箱上下火150°烤15分钟（每个人的烤箱都有差异，请自己注意观察饼干上色情况）
奶酪加糖隔水加热至软化加入黄油搅拌均匀再加入抹茶粉。
搅拌好的抹茶酱加入裱花袋中。
抹茶酱挤到饼干上完成，吃不完的放冰箱冷藏。天气太热奶酪会变质。
完成，吃不掉的亲要密封包装。不然饼干会受潮，特别现在是梅雨季节。
下饭菜-辣椒蒸鱼干
我们平常鱼干都是炒来吃，可是对于炒的话没有掌握好，鱼吃起来干瘪瘪、硬！但是蒸就不会了，新手老手都可上手、鱼干变的松软、更加入味！无论下饭、下粥、还是下酒菜都棒棒哒、这个做法是曾经看过一个农家伯伯的做法，我自己回家稍微改良了点做法哈哈


每次做这道菜，平常一碗饭可以吃上两三碗☺️
用料：
2个青尖椒
1勺生抽
2根小葱
3片姜
1个红尖椒
25克豆鼓
100克花生油
6瓣大蒜
1勺蚝油
做法：
准备好以上材料即可
1、豆鼓、大蒜、辣椒、姜、葱一起切碎
1.锅里烧油、油稍多点也不怕，鱼干很吸油、小火、小火...小火....把大蒜和豆鼓稍稍炒出蒜香即可（注意⚠️大蒜一点点焦黄即可），姜、辣椒倒入混合炒一两分钟

2、接着加入生抽、蚝油翻炒几下关火、最后撒入葱花翻两下搞定料啦


把刚刚做好的辣椒佐料👉铺到鱼干上面👆
1方法一：碗盖上保鲜膜、煮饭期间，待饭还有15分钟熟左右，放入电饭煲内那漏网上与饭一起蒸15分钟（我觉得和大米饭一起蒸更香）


2.方法二：烧开水后，直接入蒸锅大火蒸15分种左右即可，吃的时候翻动下上面料就可以吃啦
少女轰炸机导弹发射
一些黑暗料理，没颜值。吃的比猪多又能保持好身材。
用料：
1高蛋白，低脂肪
1无米面油炸食品
做法：
撑死算了。
。
南瓜粉蒸排骨
用料：
[ 准备食材 ]

主料：猪肋排450g|圆南瓜1个（直径24cm左右）辅料：大米100g｜糯米100g｜五香粉1g
调料：姜4片｜蒜片4片｜料酒15g｜黄豆酱40g｜老抽6g｜生抽10g｜水50g｜香葱少许
做法：
[ 制作步骤 ]

1. 南瓜用小刀切出一个锯齿形的盖子，挖去内部的南瓜籽，备用。

可以先从南瓜三分之一处把上半部分切一个盖子，再切锯齿花纹，如果嫌麻烦也可以不切的哦~

南瓜盖子记得保留着装盘用
2. 将排骨洗净，沥干，切成长5cm左右的小块，放入碗中，加入姜片、蒜片、料酒、黄豆酱、老抽、生抽、水抓拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制半小时以上。

腌制排骨的酱汁不要扔掉，后续步骤还有用到哦~

排骨买的时候可以直接让店家给剁好段的，自己也能省力些
3. 将大米和糯米按1:1的比例放入无水无油的不粘锅中，小火慢慢翻炒。
4. 加入1g的五香粉。
5. 翻炒至大米糯米微微发黄即可关火。
6. 用料理机的小孔刀网把大米糯米摇成蒸肉米粉。
用料理机摇出来的米粉细腻无颗粒，跟市面上卖的米粉比，毫不逊色且味道更佳！
7. 腌好的排骨均匀的裹上米粉。

8. 将排骨放入大碗中，加入腌制排骨的酱汁增加风味。然后冷水上蒸锅，大火烧开转中火，蒸30分钟至排骨8成熟。
9. 把蒸好的排骨放入南瓜中。
1
 中火再蒸20分钟，即可关火。撒些香葱碎装饰。
蒸过之后的排骨很是入味，又因为有了南瓜的清香而少了油腻之气。南瓜的火候则刚刚好，尤其吸饱了肉汁后，更加香糯可口。
开饭咯！
撒子（面条版）
有次做炒面，剩了少许的湿面条，做饭时随手丢了几根，放到油锅中，吃着口感和味道，与浸油炸的撒子没多大区别，真要说哪不一样，那就是面条版的撒子，多吃几根也不会觉得腻😃。
用料：
食盐      水  面粉         鸡蛋          
做法：
做面条版撒子，最好选这种宽些，稍有厚度的面条(做炒面用的那种)。家中有面条机可提前压好，图中的面条是从超市买的湿面条。
买回的湿面条，尽量抖去上面的粉，整理成几小缕，放置待用。(注意不要滴上水，不然下锅后会溅油)
锅中放油，中火炸制。油温合适后，用筷子挑着面条下入，轻夹拨弄定型。
炸制的过程中，保持中火火力，面条上色不会很快；不要用小火炸，小火炸的易吸油。
一面上色后，再翻面炸，色泽满意后出锅控油。
瞧，快手版的撒子，用不了多大会儿功夫就完成了，喜欢的就行动起来吧😃！
补图:做成麻花也很美，嘎嘣脆！真心好吃。
煮面条
用料：
包方便面
个西红柿
做法：
锅里放水，绿碗一碗水，白菜心，柿子4分之一的二分之一，海米，和水一起放里，水锅底稍微起泡放面条，面条中间一折，水开后小火煮，放一双筷子尖的盐，
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