xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸豆渣饼
打完豆浆常常会留下挺多的豆渣，就想起来豆渣加面粉加别的东西一起炸。不需要手揉，只需要搅一搅。
用料：
适量豆渣
适量面粉
1~2个鸡蛋
1/2根胡萝卜
1/4个洋葱
一小把小葱
盐
耗油
鸡精
香油
胡椒粉
做法：
准备洋葱，胡萝卜，小葱，像这样切碎
全部放进一个盆里
碗里加鸡蛋，豆渣和面粉，拌入调料此处看个人喜好（我用的是香油，食盐，耗油，鸡精，胡椒粉）
随便舀出一勺就可以放进油锅里炸了
📍注意放进油里先别翻动，定型后再动它
炸至两面金黄就可以捞出
搅一搅的快手小炸饼就做好了！
配上番茄酱🍅美味加倍哟
小清新必备~冬瓜海带汤
冬瓜海带汤也算我的拿手汤之一，喜欢就做做看啦
用料：
1片冬瓜
1片海带
3朵鲜香菇
5片生姜
适量虾皮
适量，依个人口味盐
做法：
冬瓜洗净去皮去籽，切块
鲜海带洗净，卷成卷切丝。香菇洗净去梗，切片，如是小香菇也可不切
准备好虾皮和生姜备用
加入油，待油热到入虾皮生姜炝锅
加入冬瓜翻炒至颜色微变
加入海带香菇，炒匀，约2分钟
倒水盖锅，水量要漫过蔬菜，中火煮开，小火慢炖至汤汁变成微白色即可
盛出，光线问题没照出汤的本色，不过大功告成~\(≧▽≦)/~
金猫咪食堂-赤汁巴沙鱼
继“白汁三文鱼”后和“黑汁石斑鱼”后，胖猫给大家带来《深海系列》第十七弹-“赤汁巴沙鱼”。酸爽热辣的赤汁带来红红火火恍恍惚惚味蕾刺激！五种辣椒在舌尖彻底爆炸！下面让我们一起来完成这道热情奔放的创意料理吧！
用料：
1条巴沙鱼柳
150克肉末
8个小红番茄
4个小橙番茄
1块菠萝
5朵小冬菇
10个虾米
20粒松仁
1个红椒
1只独蒜
2个指天椒
2勺美国小辣椒
1大勺海南黄辣椒酱
5大勺亨氏辣番茄酱
适量黑胡椒
适量盐
2勺清酒
半只柠檬
做法：
腌制巴沙鱼柳：将巴沙鱼柳切段，加入两勺清酒和盐，进行腌制1小时。
腌制肉末：肉末加入盐/鸡粉，加入黑胡椒，1勺清酒进行腌制1小时。⚠️用带点肥的五花肉最佳。
准备好材料制作赤汁的材料：小番茄切开，独蒜切蒜茸，菠萝切丁，虾米泡发切粒，冬菇泡发切粒，红椒指天椒切粒。
制作赤汁用到的调料如图：柠檬半只，亨氏番茄辣椒酱，海南黄辣椒酱，美国辣椒仔，最后是番茄沙司（能吃辣尽量不用）
下面我们来制作赤汁：下两汤勺色拉油，猛火烧开转中小火，放入蒜末和腌制好的肉末，爆出蒜香和油花。
加入番茄，红椒粒，指天椒粒，冬菇，虾米，中小火翻炒3分钟，爆出虾米，冬菇，辣椒和番茄的香气。
加入5大勺亨氏辣番茄酱，加入1大勺海南黄辣椒酱，加入两小勺美国辣椒仔酱，加入小半杯清水，猛火烧开，翻炒1分钟。
最后加入菠萝丁，挤入新鲜柠檬汁，立刻关火。我们的赤汁就制作完成了。
将赤汁装盘，摆成涂滩形状，番茄集中在中央，撒上松仁点缀，如图。
不粘锅清洗干净，加入橄榄油猛火烧开转中小火。取出腌制好的巴沙鱼，用厨房纸吸干表面的水，拍上一层薄薄的生粉，中小火煎至两面金黄。⚠️巴沙鱼肉非常嫩，不像石斑和三文鱼，翻动的时候需要非常小心。
将煎好的巴沙鱼装盘。
摆上装饰用的蓬莱松和小花。
在巴沙鱼上挤上一点鲜柠檬汁，静至20秒，等鱼肉紧缩。
这一道赤汁巴沙鱼就制作好了。
来个侧面的特写。
巴沙鱼肉外焦里嫩，配合劲辣酸爽的酱汁，是非常刺激的味蕾体验。
圣女果，番茄酱，柠檬，菠萝带来差异性的“酸甜度”，红椒，黑胡椒，指天椒，小辣椒，黄辣椒则带来鲜辣的丰富的层次感。
蘸上火辣的赤汁，先来一块入口即化的巴沙鱼。
再来一个酸甜可口的小番茄！
菠萝丁，虾米，冬菇，为酱汁带来颗粒感更丰富的口感。吃完巴沙鱼，赤汁不要浪费，拌面也是一种不错的选择。
今天这道创意料理就介绍到这里了！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
火腿雞蛋三明治（三明治機版）
用料：
1个鸡蛋
2片面包
1片火腿
適量沙拉酱
做法：
準備工作 三明治機遇熱
三明治機刷油、煎雞蛋/單面蛋可敞蓋 雙面蛋蓋上蓋子
吐司如機。依次放上煎好的雞蛋 火腿 上層吐司抹沙拉醬、蓋好 三明治機壓45秒
好了。擺盤 開吃！
茄汁鸡中翅
用料：
茄汁
鸡中翅
姜丝
葱白
酱油
盐
糖
做法：
鸡中翅洗净，出水，放入姜丝，葱白，可以劈除冷冻味。
出水后的鸡中翅，晾干，用酱油腌片刻。
热锅凉油，放入姜片，鸡中翅，一面煎到金黄再翻另外一面。将腌制的酱油一并放入。
加入番茄酱，翻炒，加入小量的水，糖，小火，闷几分钟。
几分钟后，加盐，大火，收汁。
正宗东北锅包肉（糖醋汁）
每次做锅包肉都会有新进步真的很开心  传统的锅包肉和现在普遍用番茄酱做的锅包肉我觉得根本没有任何可比性   传统的糖醋汁简直不要太好吃  我总觉得做包肉挺考验一个厨师水平的  挂浆和糖醋汁都不是很好做的  哈哈 不知道这么想对不对  好啦  下面开始写菜谱  这个菜谱的步骤都是以前照的  有不太对的地方我都会特别强调哒~
用料：
一斤里脊肉
250g左右土豆淀粉  不能代替
糖醋汁——————
3勺白糖
4勺白醋
1勺黄豆酱油
3勺水
适量食盐
两小滴香油
搅拌均匀以后一定要尝一下！！有什么不符合自己口味的要调节哦
其他配料——————
一段大葱葱白切6.7厘米左右
一段胡萝卜切6.7厘米左右
7根香菜切6.7厘米长
做法：
里脊肉切片 我是让卖肉的直接帮我切的哈哈哈  半厘米的厚度就可以
胡萝卜 大葱白  香菜  这几种配料切好 我这是两个菜的
把白醋，酱油，白糖，盐，味精，加点水倒入碗中   自己一定尝一尝   但是量不要特别多
土豆淀粉加水 沉淀半小时倒出上层清水 加入肉片抓匀   
这个时候的土豆淀粉浆的状态应该是，提起一片肉片  两面都能均匀的挂上粉浆  且能够呈一条线滴落  也就是很浓稠的状态
锅内加油  试油温的话就是把筷子伸进去  能在筷子上看见小泡泡就可以了  我这个都不知道多少年前拍的的步骤图了哈哈哈哈  对付看~
肉片是需要先炸和复炸的
我这步真的是找不到了 在百度经验上找的图  这步没有什么特别需要注意的
锅内放一点点油就可以啦 加入葱花和胡萝卜   【现在的我更喜欢香菜最后放  先把葱丝和胡萝卜丝炒软  倒入准备好的糖醋汁】
糖醋汁的量觉得差不多的时候  【迅速】倒入锅包肉翻炒两下就可以出锅了  【千万不要炒时间太久】
 我这个就是时间久了！！  【这是以前的相对来说是失败的锅包肉】
我这个就是时间久了！！  【这是以前的相对来说是失败的锅包肉】
叮叮叮咚~出锅啦
被人催着赶紧拍照  都没来得及摆盘的照片~
第一次在下厨房发菜谱 有点激动哈哈哈  感谢看完食谱的人啦~
大果粒草莓奶昔
超级有果腹感的草莓奶昔。
用料：
半斤新鲜草莓
80g全脂奶粉
一杯全脂鲜牛奶
20g糖粉
做法：
1.草莓用淀粉浸泡10分钟左右，然后用水冲洗干净，用到把草莓的小叶茎去掉。2.食材放入料理机的顺序，全脂奶粉--草莓--糖粉--全脂鲜牛奶，开始搅拌。3.倒入杯中，在把事先准备好的草莓丁丁放入奶昔中搅拌一下，大果粒草莓奶昔就完成了。
完成，味道真的不错。
超完美的糖醋脆皮豆腐
用料：
1个鸡蛋
200克老豆腐
裹豆腐3勺/糖醋汁1小勺淀粉
3勺番茄酱
半勺糖
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
10克葱花
2瓣蒜
做法：
将蒜末，蕃茄酱，老抽，生抽，蚝油，淀粉和3勺清水调成糖醋汁。
豆腐切块，裹淀粉后再裹一层鸡蛋液下锅煎。
豆腐煎好后倒入糖醋汁拌匀，出锅撒上葱花即可。
红丝绒芋泥蛋糕卷
此方只是记录方便自己做。大家也可以试试这个方子。方子是小四卷的做法。烤盘是28方盘。烤箱柏翠3050。温度比大众烤箱高25到30度。所以方子里我会写大众烤箱温度。如果有什么不好的地方，大家嘴下留情。
用料：
蛋糕卷部分
4个鸡蛋
30克低筋面粉
10克红曲粉
40克牛奶
40克玉米油
40克白糖
1~2滴柠檬汁或白醋
馅料
适量芋泥
做法：
准备工作，蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的大盆里，放冰箱备用。
先制作蛋黄糊部分，蛋黄依次加入牛奶，玉米油搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉和红曲粉，用手动打蛋器划Z搅拌均匀。千万不能画圈搅拌，不会蛋黄糊会起筋。
现在制作蛋清部分。蛋清中加入柠檬汁或者白醋1~2滴。没有也可以不放。用电动打蛋器打到起小鱼眼泡泡，加入三分之一的白糖，继续用电动打蛋器打到细腻状态，再加入三分之一的白糖。然后再继续用打蛋器打到有细微的纹路，加入剩下的白糖。打到硬性发泡。如图(打蛋头提起有尖角即可)
蛋黄糊中加入三分之一的蛋白翻拌均匀。记住是翻拌，不能搅拌，不然会消泡。翻拌均匀后全部加入蛋白中，翻拌均匀。此时烤箱预热180度。翻拌均匀后倒入烤盘用，用刮刀把表面刮平。抬起烤盘用力震几下把泡泡震掉。接下来放入烤箱180度烤20分钟。温度要根据自家烤箱的脾气来，我家烤箱就是155度16分钟。每个烤箱脾气都不一样。
时间到，拿出来，用力震一下，把热气震出来(红丝绒蛋糕卷忘记拍照，所以这里用原味的图片)蛋糕卷放凉备用。
蛋糕卷放凉后，表面加层油纸，把蛋糕卷翻面，油纸撕掉，就可以抹奶油，芋泥或者卡仕达酱啦。我想吃芋泥的，所以抹了芋泥。均匀抹好芋泥后，借用擀面杖把蛋糕卷起来。放入冰箱冷藏定型。
冷藏时间不固定。我大概冷藏了三十分钟
冷藏时间到拿出来切块即可
尽情享用劳动成果吧
胡萝卜土豆豆角炖排骨
超简单的单人餐哦，会给你的肠胃打打牙祭吧！
用料：
个1土豆
1根胡萝卜
300克排骨
5粒花椒
3片姜
4勺老抽
3-4瓣蒜
5个干辣椒
10克盐
豆角    一小把
做法：
排骨过水，去血，开锅煮10-15分钟，捞出备用
煮排骨的时候准备配料：胡萝卜，土豆切块，豆角折断
锅中放油，小火放入蒜瓣，葱段，干辣椒，花椒大料煸炒出香味，大火放入排骨翻炒片刻，倒入适量老抽继续翻炒，（适量可以放白糖）倒入凉水，开锅后放入胡萝卜，土豆，豆角，平铺在排骨上，小火焖煮，20-30分钟放入盐，即可出锅
香酥南瓜饼
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

最近的南瓜真的很好吃！你们小时候吃过这种南瓜饼嘛？！
酥脆饼干夹着清香轻甜的糯米南瓜馅儿，这口感别提多好吃啦！
原来做起来这么简单，我自己都不敢相信这是我半小时捣鼓出来的东西？太好看了！
用料：
适量南瓜
做法：
半个南瓜（约350克）蒸熟加60克糯米粉和40克白糖搅匀
白糖可以根据自己口味添加的
饼干中间放南瓜馅压扁
沾上芝麻。
小火炸至金黄色，捞出沥干油就可以了
油版就烤箱180度烤10分钟，口感一样好！更健康！真的比外面的还要好吃
因为我只放了很少的糖，吃起来完全不甜腻！我家人都说好吃，一下子全吃光了
凉拌苦菊
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
200g苦菊
#花生米用料
50g花生
3g食用油
1g盐
#调味汁
1大勺生抽
1大勺醋
1大勺糖
0.5小勺盐
1小勺香油
做法：
做调味汁。糖、盐、生抽、醋、香油倒入碗中搅拌均匀备用。
做香脆花生米。花生中放入油、盐，搅拌均匀，微波炉中火加热3分半到4分钟，刚做好的花生米比较热，等晾凉就变脆了。
苦菊中倒入酱汁搅拌均匀。
撒上花生即可。
蒜蓉粉丝烤虾
用料：
10只虾
1把粉丝
2头大蒜
2勺料酒
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量食用油
做法：
大虾洗净备用
开虾背，去除虾线，放料酒，盐，腌制十五分钟。
粉丝提前用温水泡软，烤盘内铺锡纸。
粉丝均匀铺在锡纸上，虾也排排坐😃
蒜切碎，放少许盐（因为虾比较大所以又放了点盐），锅中放油煸炒，直至蒜末微微发黄关火。
把煸炒好的蒜蓉铺在虾上，再均匀撒上蒸鱼豉油，空隙的粉丝上面也铺一些蒜蓉和蒸鱼豉油。180℃烤18分钟左右。
出炉啦啦啦～～～
清炒玉米粒
没有准备松仁和胡萝卜，就将就做一个青椒炒玉米粒😊
用料：
300克熟的嫩玉米粒
1个青椒（大小适中）
适量盐
2勺白棉糖
适量葱末
做法：
清洗青椒，并切成1cm见方小块
开中火，加入适量食用油；
待油热好，葱末入锅，翻炒至金黄即可；
加入青椒块翻炒，1分钟OK；
加入适量食盐，翻炒；
加入熟的嫩玉米粒，并加入白糖，喜欢甜食可以多放点儿；
翻炒3分钟，出锅前加入适量生抽，出锅！
花菜胡萝卜炒鸡蛋
营养丰富且鲜美！减肥人士可以当主菜吃～小孩子也很爱吃～
菜谱用量可以根据人数成倍增加
用料：
2个鸡蛋
1/4根胡萝卜
半个花菜
少量把虾皮
10克白芝麻
10克盐
适量生抽
1勺鸡精
做法：
花菜和胡萝卜都切的比较小～蛋液中加入少量生抽提味
平底锅中放两勺油，放入胡罗卜和花菜翻炒，加入1勺盐和生抽，大约五分钟，半生不熟，半硬半软即可～
把炒好的蔬菜拨到四周，中间加入蛋液，半生不熟时就可以将所有食材混在一起啦(/≧▽≦/)加入一点鸡精和白芝麻～翻炒五分钟～可以根据自己口味尝一下，看看要不要再加一丢丢盐～
芒果糯米糍
用料：
个芒果1
50ml牛奶
50克椰蓉
(3勺)根据个人口味加糖
50克玉米淀粉
100克糯米粉
做法：
将糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶一起搅拌
倒入碗中，盖上一层保鲜膜蒸30分钟就可以了
上图，直接包成品，记得带手套哦，因为超级黏手😄😄
大骨汤面
用料：
两大碗大骨汤
2鸡蛋
半个西红柿
克葱花
克盐
一小把香菇
做法：
先是用砂锅炖了2个多小时的大骨汤里煮沸、加入白色小毛菇、煮沸、加面条、煮沸
盛出面条、把煮好的鸡蛋、西红柿、切开，放到碗里、放葱花。
🍡🍡红薯蛋白糯米团子 ~
无糖无油 减脂期也可以吃的小团子
甜味来自红薯和蛋白粉
黄心红薯超级甜 加了糯米 蒸熟后吃起来糯叽叽
因为蒸好的红薯含水量不一样
所以如果觉得稀就稍微再加点儿糯米粉
如果觉得稠 就稍微加一点点水 灵魂控制
🍃🍃🍃🍃🍃
食材：
红薯：290g ❤❤ 261kcal
蛋白粉：30g ❤❤ 120kcal
椰蓉： 20g ❤❤ 131kcal
糯米粉： 114g ❤❤  403kcal
🍃🍃🍃🍃🍃
Total：
一共❤❤ 915kcal
碳水：162.4g ❤❤ 71%
蛋白质：35.3g ❤❤ 16%
脂肪：13.3g ❤❤ 13%
🍃🍃🍃🍃🍃
做法：
1⃣红薯去皮切片 上锅蒸熟

2⃣取出 放盆里 黏成泥

3⃣加蛋白粉和糯米粉

4⃣混合成棉絮状 能揉成团即可

5⃣分成小块 揉成小圆

6⃣冷水上锅蒸 十五分钟 

7⃣取出 在椰蓉里滚一滚 装盘 完成
用料：
克糯米粉
做法：
😄
😄
😄
😄
毛蟹焖鸡
这个月份吃毛蟹的确是一个非常非常好的选择，但坚持吃清蒸又想换一下口味，这次来一个螃蟹焖鸡，绝对下饭送酒的好菜
用料：
2只大鸡腿
6只毛蟹
10克淀粉
1棵娃娃菜
1捆粉丝
适量姜，蒜
2汤匙黄豆酱
1汤匙豆瓣酱
1汤匙蚝油
1汤匙白糖
5克岩
250克热水
适量香菜，葱
1汤匙料酒
做法：
鸡洗干净后腌味，放生粉，盐，蚝油，盐，姜丝大概腌两个小时，粉丝泡水备用
娃娃菜洗干净后烫熟，然后用大盘子铺开装起备用
放一半蒜蓉姜蓉下锅爆香后放蟹爆炒一会，主要是把蟹炒干水一点就好，装起备用
再放油下锅把剩下的蒜蓉，姜蓉爆香，然后放鸡下去爆炒
然后把蟹一起下锅爆炒，把热水加进去，放黄豆酱，豆瓣酱，糖，盐，蚝油，然后拌几下就放粉丝下去，不要收干水，千万不要收干水，水才是精华所在
剩余一碗水左右吧，加入香菜，葱，最后加入料酒
把蟹跟鸡一起倒进盘子里，娃娃菜吸水浓汁，味道非常的好
上锅开吃
豆浆渣发糕
用料：
200g豆浆渣
300g面粉
30g糖
3g酵母
50g水
若干葡萄干
做法：
准备好豆浆渣
酵母加入温水，搅拌，放置五分钟
把面粉倒入豆浆渣中，再倒入酵母水，开始搅拌
当豆浆渣面粉融合一起，开始揉面，揉到不粘手，放入容器中，按平表面。就封上保鲜膜，静置，等它发酵到2～2.5倍大
发酵完成，放上葡萄干后。放入锅里，中火蒸煮30分钟。
完成
好吃好吃哈哈哈
栗子塔
直接五厘米塔8个
用料：
75克1:黄油
25克糖粉
25克2:鸡蛋液
20克3:杏仁粉
125克低筋面粉
栗子泥：
200克熟栗子
150克开水
20克糖
栗子奶油：
100克栗子泥
100克淡奶油
3克糖粉
做法：
栗子洗干净开个刀口放入烤箱160度烤20分钟
栗子去皮放入破壁机打泥在放入不沾锅炒干水份
黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀
加入鸡蛋液搅拌均匀
加入杏仁粉搅拌均匀
加入低筋面粉搅拌无干粉即可
面团放入油纸擀扁放入冰箱冷藏半小时
敢扁3毫米厚面皮刻在塔磨具里中间用牙签扎洞放入烤箱顶部底部加热160度烤20分钟即可冷凉拖脱磨具
奶油加糖粉打发浓稠出有纹路
加入栗子泥
搅拌均匀即可
塔里面抹一层栗子奶油
表面再抹一层栗子泥
挤上奶油装饰即可
快手糯米粉，核桃芝麻粉的碰撞
粉和水的用量都是自己看盘大小去定义的
用料：
克糯米粉  适量
芝麻核桃粉   适量
水  适量
做法：
糯米粉放热水揉成光滑面团
分成两半压扁成圆形（用的园盘）
铺上馅料(我是超市买的核桃芝麻粉，直接打成粉拿回来的)
盖上另外一张面皮四周压实
我用的电饭煲煮饭按键，蒸好用刀切卷起来就给孩子吃了
卷大卷小都可以
糯米糍
以下材料用量能图片这么大的糯米糍6个。个人口味偏淡，虽然在参考了原方子的基础上已经减少了十克的糖，但还是太甜了🌚皮其实可以少放点糖，陷甜一点味道会更好，以上为本次实验心得～(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)
用料：
120克糯米粉
适量椰蓉
克糖粉40
克牛奶
30克玉米淀粉
做法：
一，先称好所有材料
二，将所有材料加水搅拌均匀至稀泥状即可
三，大火蒸熟（微波炉叮熟更方便）
四，蒸好的皮，加入馅料搓圆，再滚上椰蓉即可
凉拌折耳根
可口的下饭菜。
用料：
100克鱼腥草
1勺醋
1勺酱油
1勺耗油
少许盐、鸡精、味精
适量油辣子
少许糖
1勺香油
2瓣蒜末
做法：
把鱼腥草（折耳根）清理干净、折成小段，用水冲洗沥干
加入香油、油辣子、酱油、花椒面、醋、蒜末、白糖、耗油、盐、鸡精味精等佐料。搅拌均匀，静置半小时更入味。
煎饼卷面条鱼
煎饼卷油条、煎饼卷鸡蛋…………煎饼卷什么也不如卷鱼好吃，但一定得是没有刺的鱼才好，其中最省事也最好吃的要数干炸的面条鱼了，外嫩里酥的煎饼卷鱼，保你吃一次想两次（¯﹃¯）……，早餐也要好吃有营养滴，不要偷懒(*^__^*) ~
用料：
杂粮煎饼
香酥面条鱼
做法：
煎饼可以是自制的，也可以是买来的，我是用白面、玉米面、小米面、黄豆面（6：1：1：1）自己做的煎饼
香酥面条鱼，详细做法见我的菜谱（香酥面条鱼）
把炸好的面条鱼卷在煎饼中，接下来你就开始大口大口的吃吧，好吃到的无与伦比~
韭菜炒豆芽
用料：
一把韭菜
1把豆芽
6个朝天椒
3根葱
3片姜
3瓣蒜
1根青美人椒
1勺鸡精
3克盐
做法：
豆芽、韭菜冲洗干净，稍沥干水分
葱姜蒜干辣椒青美人椒切丝
锅烧至冒青烟，油热，加葱末姜末蒜末干辣椒爆香
开大火，加豆芽快速翻炒20秒
加辣椒丝、韭菜快速翻炒20秒
加盐、鸡精，翻匀即可
客家小炒（邱寶郎）
用料：
豆干3块、蒜苗2根、酱油适量、白胡椒适量、乾香菇4朵、芹菜一把、蒜頭、辣椒、米酒、鹽巴、香菇水
做法：
1.香菇、豆乾、蒜頭、辣椒爆香，加入醬油、米酒、鹽巴、胡椒、香菇水略燒一下，最後加入蒜苗、芹菜拌勻，上蓋悶一下即可
蒸丝瓜
用料：
丝瓜
尖椒
豆瓣酱
盐
八角
花椒
姜
做法：
丝瓜切片
尖椒切段，放入姜
豆瓣酱一勺，盐一勺，花椒，八角
蒸15分钟
好吃的炒馅酸菜蒸饺
我对酸菜毫无抵抗力，冬天咋能放过美味的酸菜捏，用的烫面，我不是东北人所以不会东北做法，不管正不正宗好吃就行哈哈
用料：
一包酸菜
一块瘦肉
一块花肉（白肉多多的那种）
3片姜
1根葱
1勺豆瓣酱
适量盐
1勺生抽
半勺鸡精
1勺料酒
面团
500克面粉
100克热水
200克凉水
2克盐
做法：
瘦肉剁成肉末，五花肉切丁，葱切葱花，姜切末，酸菜洗净备用，锅内下入五花肉，把油炼下来，把肉脂渣盛出备用，用锅内的油下去瘦肉沫炒至变色，烹料酒，生抽，下酸菜翻炒出香味加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，盐的量自己控制，如果感觉豆瓣酱咸度不够就加点，够了就可以不加，然后把肉脂渣倒进去翻炒，出锅晾凉后加入葱花鸡精拌匀就可以啦
500克面粉加入盐2克拌匀，加入100克热水，（要均匀的加）搅成面絮状，再加入200克凉水和成柔软的面团，醒10分钟， 揉光滑，下剂子，擀开
包成蒸饺型即可，上汽后蒸15分钟即可
开吃
真的超级好吃哦😋
咖喱蟹一一大闸蟹吃法之三
在大闸蟹横行季，没办法阻挡美味的诱惑，那就让我们用简单的方法烹制出可以吃得更健康的美食吧
用料：
大闸蟹
洋葱
胡萝卜
芋头
调料
植物油
姜
咖喱块(2块)
盐
胡椒粉
高汤
做法：
准备材料
清蒸大闸蟹解去钳、腿(取肉)，蟹壳分开去两侧的肺分成两块。
洋葱切丝
胡萝卜切小块
芋头煮熟切小块
姜切厚片
咖喱块2块，我喜欢好侍的。用的是1块不辣的、1块微辣的
制作
炒锅加少油，小火烧热。加入洋葱(变大火)翻炒一分钟，加胡萝卜继续翻炒一分钟，变小火后加入大闸蟹和芋头块翻炒均匀加盐、胡椒粉翻炒均匀后加高汤、姜片大火烧开转中火，下咖喱块，不停翻炒直至汤汁浓稠。起锅装盘啦
开动吧
红烧鸡块 大盘鸡 青椒炒鸡做法
小炒公鸡也可以这样做
用料：
一把青椒
一个蒜
四勺酱油
适量盐
一瓶啤酒
做法：
准备材料
材料全部切好
爆香姜蒜
下鸡块翻炒
再加入生抽老抽盐
翻炒均匀
加水，最好加啤酒莫过鸡肉
盖上盖子炖，喜欢放配菜的，也可以在这一步加土豆块，土豆片状可以汤汁收到一半的时候加不容易碎，还可以加入香菇，莴笋等
快收干汤汁加入少许米酒
倒入辣椒和青蒜，喜欢香菜的也可以放
收汁后就可以了
美味的炖鸡就好了！
红烧牛肉面
面食养胃又健康，个人也很喜欢吃面食
来一碗红烧牛肉面，好多好多大块牛肉
大口吃肉，大口吃面，大口喝汤
用料：
500克左右(随意)牛肉
1份面条
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
3-5片香叶
1小块桂皮
一小把冰糖
两颗青菜
1个西红柿
1个草果
若干(根据吃辣程度)干辣椒
1棵葱段
2瓣蒜片
3-4片姜片
做法：
牛肉切大块，加姜片，料酒焯水，去血沫
捞出洗净备用，图片中食材切好备用
锅烧热，放油，冰糖炒糖色
炒好糖色，放牛肉翻炒上色
牛肉上色后，倒入干香料翻炒，再放入葱姜蒜翻炒
翻炒一会儿，倒入西红柿丁继续翻炒，炒至西红柿基本都融化，看不见。调入生抽，老抽，翻炒几下
加足量开水，大火烧开，然后转中小火慢炖，大概30分钟时，挑出葱姜蒜扔掉，加盐调味，继续炖煮大概30分钟。如果中途觉得水少，可添加开水
烧开水，煮面🍜，青菜丢进去，煮熟捞出
面放入碗中备用，浇入熬好的汤头
装饰一下，西红柿🍅皮做一朵玫瑰花🌹
这么多肉，出去吃得多钱😏😏
配上一杯自制雪碧百香果，美美滴
藕根饺子（无油纯素版）
纯素饺子，一样好吃，藕根就是很好的一种食材。
用料：
节藕
面粉
五香粉
盐
做法：
莲藕去皮，擦丝，剁碎，加入五香粉，盐，酱油，包入面皮，上笼蒸15分钟即可。
蜂蜜柚子果酱
蜂蜜柚子茶功效：美白，润燥，降火，刮油，降低血液粘稠度。棒棒哒✨
用料：
1个柚子
勺蜂蜜
克冰糖
克盐
做法：
柚子上有蜡 用盐洗净。
柚子皮削下来切丝，把皮里边白白的去掉，用盐水泡近一小时。
柚子肉剥出备用。
用盐水泡好的柚子皮丝在清水中煮十分钟至晶莹剔透，捞出备用。
将柚子肉，柚子皮，冰糖，少于清水放入不粘锅，中小火熬煮1-2小时，中间不停搅拌，至无明显水分的粘稠状。
将步骤5放凉后 倒入适量蜂蜜搅拌均匀。
放入干净无水的罐内密封保存，经时间腌制后味道更好。
清炒西葫芦
我认为这是一道很健康的菜，除了西葫芦、西红柿，盐巴是必需品，甚至鸡精都可以不需要的。管理是还好吃，嘿嘿😁
用料：
2个西葫芦
1个西红柿
适量盐巴
少许鸡精
做法：
准备两个西葫芦，一个西红柿。
西葫芦洗净去皮刀削皮，对切再对切成扇形，备用。
西红柿热水烫过后去皮，切小块儿备用。
热锅热油，西红柿下锅翻炒，多炒一会儿炒出浓浓的番茄香味儿，加入西葫芦，大火继续翻炒，加盐巴（每次少放，可以尝口味多次添加）
西葫芦多炒一会儿，炒软了，就快要出锅了，临出锅前＋少许鸡精即可。
出锅咯，好次~
肉松滑蛋面
宵夜时间
用料：
3个鸡蛋
适量肉松
3包方便面
做法：
小火下油 锅热后就可以倒蛋液了 喜欢的话可以撒芝士🧀️
记得要小火 🥚蛋才会滑 
方便面可以选择自己喜欢的口味
我选的是芝士辛拉面🍜
菠萝🍍放盐调味解腻
清爽夏日 | 味增芥末酱凉拌荞麦面
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拌了两大盆，多的部分结束后被大家抢着分掉了，一位小帅哥直接在市集摊位后蹲着吃完一碗…

味噌是非常健康的发酵食品，具体健康之处太多不赘述，确实不了解的话百度一下～

但要注意——味增的发酵菌都是活性的——所以！味增不能受热！用在凉拌的料理里最理想啦。(这么好的发酵菌，怎么能让它们死掉!)

芥末的辣味可能很多人接受不了，但相信我，只要控制好量，绝对是大大加分的！
用料：
.1-2勺（50g左右）味增酱
一半小拇指长度（10g左）管状芥末酱／青芥辣
小半勺（5g-10g左右）麻油
1-2勺（50g左右）苹果醋/柠檬汁
1-2勺（50g左右）糙米糖浆/蜂蜜2枫糖浆
适量水
一把荞麦面
你喜欢的量西兰花、豌豆、毛豆
做法：
把所有调味料放到blender里搅打均匀，不要加太多水，否则酱稀了也是挂不住面，不好吃。
 
酱的调味要偏咸一点，因为还要拌面，拌了面后就会变淡；如果是空口吃觉得正好，可能加入面和蔬菜之后会没有味道。

荞麦面条煮到刚断生就迅速捞出、浸入冰水，再滤干，才能防止之后变粘（可以加点芝麻油拌一下）；
豌豆、芦笋、西兰花，水煮开后在水里加少量盐、橄榄油，捞出后滤干；

荞麦面、豌豆，加入做好的酱，拌匀；

最后放入准备好的西兰花、芦笋，就好啦！
桑葚酱
第一次自己做果酱，
一堆葚子，最后熬成一小瓶
装在一个喜欢的瓶子里
给最爱的自己吃
用料：
1500克桑葚
300白砂糖
做法：
桑葚洗净，在锅里用手压碎
加入白砂糖，大火熬至暴沸时转小火收干
瓶子消毒，趁热装入瓶中，盖盖倒扣放凉
土豆烧肉（简易版）
用料：
2个土豆
400克梅花肉
4瓣儿蒜
1勺老抽
10克盐
2勺生抽
做法：
食材准备和用料说明：
1.土豆切滚刀块
2.梅花肉切2*3cm大小的块，选梅花肉的原因是，肉质细腻柔软，而且易熟
3.蒜瓣儿和土豆的组合，出乎意料的好味道

操作步骤：
1.大火，锅里倒入食用油，烧热后投入蒜瓣儿，炸出香味
2.大火，放入梅花肉翻炒，炒至变色，最好金黄色肉味开始散发出来
3.大火，放入土豆块和肉一起翻炒均匀
4.加老抽，继续翻炒至土豆和肉都上色
5.加入适量水，最好没过食材，大火烧开，转小火盖锅盖焖煮一小时左右，如果用梅花肉这时候大概煮35至40分钟就可以了
6.放盐
7.放生抽
8.大火收汁，装盘即可！
油粿（红薯糕）
成品约52个
用料：
1个（约2斤）红薯
半斤雪粉（木薯淀粉）
1斤糯米粉
适量红豆沙
做法：
红薯去皮切块
取两手糯米粉，加点水，揉成团。放在红薯上面一块上锅蒸，蒸软即可出锅。
把雪粉全部倒入盆
把蒸好的红薯，糯米团一并倒入盆里。
趁热快速捣烂红薯
倒入一点糯米粉，不要一次性加进去，还要留点手粉
揉成团
取一小团，揉圆
揉成碗状
舀一小勺豆沙
裹住，搓圆
准备个月饼印，表面要沾油，不要沾粉。
出模
上火蒸，有水蒸气后再过15分钟即可出炉！
因为我这次印模具沾了手粉，所以导致蒸熟了还是有粉，不过这是熟糯米粉，也是能吃的。
 。
可可奶油圣诞树木桩蛋糕（非巧克力版）C8
昨天临时起意想做树桩蛋糕，但是没有巧克力币，又一次多亏了灵机一动。

抹好可可奶油做好树皮，拈来几只提前做好的无毒又艳丽的红蘑菇种上，插上几枝红果果和叶子（竟然忘记放晩餐特意留下没煮的西兰花），筛上糖粉（被奶油吸得很快，一边筛都不够吸），圣诞树桩蛋糕就做好了。

树桩的寓意，西方传说若将前一年烧剩的柴做成灰，这灰便可避邪，尤其是雷火这类厄事。

在中国虽然没有这样的寓意，但是美好的祈愿是全世界相通的。

今天圣诞节，没有雪，雾霭沉沉，但我有烛光，祝你节日平安快乐。

——

我用了28公分的方盘烤成大片，再切成6寸小圆片使用，比起直接用6寸圆模烤好再分片，这个又快又防止塌陷，片厚薄也统一。

方子是一盘的量，一盘只能切两片，但树桩用了三片，其中一片是用了两块边角料拼的。

蘑菇制作方法：（链接待添加）
用料：
#蛋糕坯
40克面粉
4枚鸡蛋
40克牛奶
40克白糖
40克葵花籽油
几滴柠檬汁
几滴香草精
#装饰
200克奶油
50克糖粉
20克可可粉
几只蘑菇
几枝红果
几片叶子
做法：
牛奶加葵花籽油加10克糖用蛋抽搅打成乳化状；
筛入面粉“之”字拌匀，烤箱上火180度下火200度预热；
分蛋，把蛋黄加入面糊中拌匀；
加入几滴香草精拌匀；
剩下的30克糖先分一半加入蛋清，挤几滴柠檬汁，打发至大泡，再加入剩下的一半继续打发；
打发至立挺的干性状态；
分三分一蛋白霜到面糊中，以2点进8点出同时转动盆子的切拌手法拌匀；
把拌匀的面糊倒进蛋白霜盆，以同样的手法拌匀；
把最后拌好的面糊以30公分的高度倒进铺了油布的烤盘，左右倾侧流动填满盘，并轻震盘震出气泡，进烤箱下数第二层烘烤20分钟；
出炉后彻底晾凉；
用6寸圆模或同等大小的碗刻出两片，并把两片边角料凑成第三片；
奶油加糖打发至半凝固还能流动的状态，再加入可可粉继续打发；
打至不能流动的状态；
一层蛋糕片抹一层奶油，直到加完蛋糕片，最后粗糙地抹面，由于上切面要插装饰可以稍微厚一点；
用叉子或带锯齿的刮刀划出树桩的纹路；
摆上装饰筛上糖粉就大功告成了。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
葱油花卷
用料：
200克面粉
3克酵母
10克白糖
适量牛奶
做法：
面粉、白砂糖放入松下面包机，选择10发酵程序，满满倒入牛奶，至面粉3/4部分成团，还有少许干面，盖上盖子。
在上层酵母区加入酵母。
发酵程序结束，将面团擀成薄片。
按顺序：洒盐和花椒碎—》擀实—〉倒亚麻籽油（或橄榄油）—》涂匀—〉洒葱花。
切很细的条，两端可以不切断。
5-6根一组，切下来，绕成花卷形状，放在笼屉上。
全部做好后，蒸锅加少许水烧开，花卷放入半分钟，取下笼屉（盖盖子）发酵半小时。
冷水将花卷上锅，水开后蒸8-9分钟，关火再等一分钟揭开盖子。
不吃菜也能吃掉一个。
红豆薏仁莲子百合【德洋厨房】
红豆沙红豆沙，吃了脸色顶呱呱！
红豆薏仁沙，具有养心安神、健脾祛湿、益肝健肾、养颜益气血
适合全家饮用
用料：
一份德洋厨房 红豆薏仁莲子百合汤料包
五碗清水
做法：
德洋 红豆薏仁莲子百合 糖水材料包 倒出，充分浸泡4小时以上。
沥干材料，下锅
压力锅：倒进五碗清水。

明火煮：倒进八碗清水。
根据口味进入冰糖。
压力锅：选择豆类模式，烹调时间大概在45分钟左右。

明火煮：大火煮开后转小火煮45分钟。注意不时搅拌以防粘锅。
谢谢收看。
田野知上-脆到渣的掉渣酱香饼
买不到好吃的酱香饼，自己做。。
以下成品，饼适合4-5人。
酱有多，可以冰箱冷藏保管，做拌面，拌粉，都可以。

1：面粉根据品牌、季节地域的不同。吸水性会不同，留出10g左右水看着加。

2：菜谱用的是五得利5星粉，写于春季广州。

3：材料看上去复杂，实际可以灵活运用，我经常自由发挥主体保持F4配置，即：豆瓣酱，咖喱块，番茄酱，十三香。

4：由于豆瓣酱品牌差异，最好尝一下口味。
用料：
●面团
500克中或高筋面粉
150克热水
150克温水
50g手油
●油酥
50克热玉米油或花生油
50克面粉
以下材料依次放入●酱，分量不用太严格
100克玉米油花生油均可
3朵鲜香菇碎（可选）
50g蒜末
50g豆瓣酱（推荐丹丹）
10g番茄酱
5g十三香
1块（约20g）咖喱块（好侍百梦多）
5g鸡精
20g朝天椒（可选）
10克熟花生（可选）
10克熟芝麻（可选）
5-6颗（中号）葱切碎
做法：
面粉分两半，一半加热开水快速拌一下，另外一半加温水搅拌，这个面团水份偏多，预留10g酌情添加外，不要随意加粉，掌握不好的大厨们，揉的时候手上抹点干面粉即可，多揉揉。光滑后，抹点油放一边松弛备用。
油下锅，小火，酱的调料按照顺序依次放入，炸干水份，
温凉即可放入料理机打成糊备用
油酥的油加热，倒入面粉里，搅拌均匀，备用。
面团分成4个，擀成直径20cm左右的圆，抹上油酥。切成5块，最后一块大点。
依次向里包，最后一块裹住全部面团，团圆一下，放一边松弛。依次处理好其他几个面团。嫌麻烦的，以上4-5-6三个步骤可以省略，我喜欢这样做是因为成品分层又酥脆。
电饼铛预热，速脆档（中大火）加点油，取一个面团，压扁，擀开，大概比电饼铛直径大一点宽幅，然后擀长条，大概就是25×50cm左右。不用太薄。用擀面杖卷起来辅助放入电饼铛。
一头开始放，一边放一边推，最后撒一把芝麻。翻个面。
盖上盖，继续3分钟左右
刷一点酱，注意夹层里，也刷上。撒葱花，芝麻。再盖盖，1分钟，煎一下葱花和芝麻。
我喜欢酥脆的口感，成品切的时候都在掉皮，美死了。
层次分明，酥脆掉渣。
剩下的酱可以做拌面，密封保管，冰箱1个月没问题。
侠饭猪排
用料：
3鸡蛋
200g培根
200g火腿片
若干面粉
若干面包糠
做法：
鸡蛋拌好面粉 拌匀
培根外包火腿放入鸡蛋面粉糊
沾满面粉糊的培根面粉两面涂一下面包糠
中火热油 下锅煎制两面金黄 出锅
开吃 下次制作补拍前面的过程
樱花寿司
盈暖春期，又是樱花烂漫时，游园赏花，只“樱”有它，也不乏让减肥有了美美的仪式感，多了份情怀、多了份春的气息！
用料：
适量米饭
少许寿司醋
3片海苔
1g红曲粉
1根寿司萝卜
适量千岛酱
适量番茄酱
做法：
煮好的米饭盛到碗里，倒入寿司醋拌匀，然后少量多次地加入红曲粉，调整至想要的颜色状态。
搅拌均匀，没有粉末。
将一大张海苔剪成5张小长条，取出一点米饭，整形成均匀的长条，放在海苔上。
用海苔将饭团卷起来。其它4个也是同样做法。
先将三条做好的寿司条放在一大张完整的海苔上，将萝卜条放在中间，再放其余两个寿司条。
将它们卷起来，这时候，花的形状可以自行调整至最好看的状态。
再取一种海苔，铺上用寿司醋拌过的白米饭，压实，再将刚才的花型寿司卷起来。
切成一小块一小块。
这样就完成啦！
因为寿司本身没什么味道，所以一定要蘸酱料吃哦，蕃茄酱、千岛酱...按自己的喜好决定。
意大利巧克力夹心曲奇      Baci di Dama 淑女之吻
最最最喜欢的博主Onuk做过的甜品，因为造型真的太可爱了，一直念念不忘。前段时间尝试着用家里有点杏仁粉做了一次，很好吃，可惜没有拍过程。这次又用榛子粉来做一次，结合自己口味在博主的配方上稍作修改。榛子粉做的好香啊，榛子和巧克力简直绝配！好像在吃费列罗巧克力。
用料：
100克室温软化无盐黄油
60克糖粉
100克中筋面粉
100克榛子粉
50克黑巧克力
做法：
往室温软化好的黄油里加入糖粉。
搅拌均匀至蓬松状。
将中筋面粉和榛子粉过筛后混合均匀。
将粉类混合物分三次加入黄油糊中用刮刀切拌均匀至无干粉。
最后一次加入剩余粉类混合物后直接上手捏匀。
封上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
在烤盘上铺上油纸，取出曲奇面团开始搓圆球，一个球约8g左右，尽量搓圆，千万不要压扁，烤制过程中底部会摊平，变成半球状，每个曲奇球之间留一定距离。
搓球到一半就可以开始预热烤箱了，喜欢更早预热的也可以，180°C预热。
搓好曲奇球，烤箱预热好后，放入烤盘，中层，将温度调至170°C，烤制15分钟即可取出烤盘。
将烤好的小曲奇放到冷凉架上放凉。
等到小曲奇凉透了，变稍硬了，就开始隔水融化黑巧克力。
待黑巧克力融化后，取一个小曲奇扁平面朝上，用勺子淋上融化的黑巧克力，再取小曲奇扁平面朝下和第一个小曲奇淋上黑巧克力的那面合起来即可。
将制作好的巧克力夹心曲奇放置在冷凉架上片刻，待巧克力夹心凝固，完美粘合两个小曲奇后再将所有成品装入密封储物罐中，夏天天气较热，巧克力容易融化，可以存放在冰箱里冷藏，要吃的时候提前取出回温即可。
低脂酸奶雪糕
用料：
一罐酸奶
做法：
放进冰箱冷冻室
拿出后从中间划一刀
酸奶盒四个角剪开
取出来就能吃了
放点小装饰
泰汁蒜蓉虾丸子
用料：
250克虾肉
250克五花肉
250克鸡腿菇
5勺泰汁蒜蓉酱
10克盐
2勺酱油
2勺糖
20勺料酒
做法：
切碎，混合
团成丸子下锅
开吃
辣椒炒肉片
超级下饭！！
用料：
6条长辣椒
300g猪肉
适量酱油
适量油
做法：
长辣椒，对半切开，取掉辣椒籽。切段，待用。
猪肉，切薄薄片，倒入适量油和酱油搅拌腌3分钟。待用。
锅内微热，倒入油，油热后倒入腌好的猪肉薄片，中小火翻炒至熟，再倒入备好的辣椒翻炒熟。
在锅内倒入适量酱油继续翻炒十几秒，即可关火菜上碟。
哥本哈根减肥法四
第四天早上开始头晕，吃了早餐之后去买菜，眼前全是星星…熬到中午喝了酸奶和橙汁之后并没有得到改善，中午睡了午觉之后感觉走路都快抬不起脚了…晚餐果断放弃了，吃了糙米饭➕肉丝炒豆干➕素炒菇类，这个减肥法有成功的，也有失败的，只能说它并不适合我‼️
用料：
1杯咖啡
1块方糖
200克橙汁
1杯无糖酸奶
做法：
早餐：1杯咖啡➕1粒方糖
午餐：橙汁200ML➕无糖酸奶
晚餐：糙米饭➕肉丝炒白豆干➕素炒菇类，这一碗不到400卡，吃了顿饱饭，还是没缓回来…这一到四的菜谱只是记录了我自己执行哥本哈根的这个过程，大家要完整的还是去看原方子，我缓了两天之后开始了5➕2轻断食减肥法，看看效果吧，夏天要来了！！
煎年糕（不用油）
用料：
200克年糕
2勺番茄酱
30克白糖
做法：
将块状年糕切成薄片，喜欢吃焦脆一点的可以切薄一点
平底锅预热，将切好的年糕平铺在锅内，开小火煎。
一面煎一会后，用筷子翻面，反复几次，直至年糕变软，表面起泡为止
将煎好的年糕盛入碗中，放入番茄酱和白糖，蘸着吃即可。
农家手擀面
用料：
1斤农家普通面粉
一棵葱
2克碱
2克盐
适量淀粉（玉米面）
适量花生油（菜籽油）
适量酱油
适量醋
适量骨头汤（白开水）
做法：
面粉1斤、碱2克、盐2克凉水和面，混合均匀，和成硬一点的面团，保鲜膜包好醒一碗上。
钖发好的面擀成薄片，撒上淀粉。薄片一层层叠好，切成粗细均匀的面条，抖撒备用。
炒锅中坐油，油温7成热下入葱花，爆香至金黄色。加酱油、醋入骨头汤（白开水）。
面条水冲一下，锅中骨头汤开后，下入锅中至面条煮熟即可出锅。
盛入碗中，撒上葱花。😊可以享用啦...
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用料：
165克蔬菜汁
500克高筋面粉
175克蔬菜汁（蝴蝶面用的）
500克中筋面粉
做法：
准备自己喜欢蔬菜汁165克
500克高筋面粉和成絮状（注意做直面面团是不能成形的）
做蝴蝶面，面片，加175克的水和成比较硬的面团
面和好后用擀面杖擀成饼状放保鲜袋醒发一小时，压面机依次从一到五档，一定要多压几个来回，表面光滑，看起来比较舒服就可以了。
用模具刻出形状用筷子夹成蝴蝶造型。
压条，根据自己喜欢的厚度，我一般都是用五档压条
用竹竿或衣架挂起来晾干后切断
是不是很漂亮
给宝宝做起来吧
豉油清蒸珍珠斑
用料：
500珍珠斑1条
29g勺蒸鱼豉油
10g克食用油
20g料酒
适量葱姜
做法：
珍珠斑一条，洗净控水
鱼上划一道道口子，便于入味
盘子里准备葱姜料酒
鱼放上去腌制去腥
半小时后翻面，葱姜捞一半覆盖在面上
蒸的时候隔两根筷子，把鱼腾空
锅烧开水后，放入鱼，蒸五分钟
鱼捞出，放入别的空盘，放入蒸鱼豉油
然后撤上葱末，热油淋在葱上
成品
西洋参护肤品
这可不是一道菜，这是一款护肤品，超级滋润，对手干，手裂，脚干，脚裂，疗效很好。用的时候一份兑五份纯净水。
用料：
200g西洋参
500ml甘油（医用的，大瓶装）
纯净水
做法：
西洋参+甘油
用的时候，兑纯净水。
醪糟桃胶银耳甜汤（无糖版）
养颜圣品
用料：
少许桃胶
少许银耳
可选干果/水果
少许醪糟（酒酿）
做法：
桃胶用水泡过夜（真的会长很大），剔除黑色残渣
银耳泡2个小时左右
锅中倒水，放入银耳，大火煮沸转小火煮1个半小时，加入桃胶和蔓越梅（或者其他干果枣或者枸杞）再煮半小时
室温放凉，冷藏。食用前加入少许酒酿
韩式炸豆腐
用料：
1块老豆腐
适量韩式辣酱
2勺雪碧
1勺蜂蜜
做法：
老豆腐切适口小块，直接进空气炸锅，170度15分钟，烤到表面金黄脆硬。
辣酱雪碧蜂蜜混合均匀，入锅炒至稍微浓稠。
炸好的豆腐入锅滚匀酱汁，完活儿。
简单自制辣椒酱
用料：
辣椒多个，看自己需要做多少
10几瓣大蒜
适量盐
少许白糖 
适量料酒
做法：
先把辣椒跟蒜切碎过搅碎，然后下油，先把蒜爆一下再下辣椒小火，再加点料酒，盐，糖，小火爆5分钟左右就可以了
冷却后装入玻璃瓶里
牛肉小笼包子
配方来着下厨房，记录一下自己做的。
用料：
700克牛肉
250-300克羊油
3个560克洋葱
550克芹菜
3勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
240-300克花椒水
适量花椒粉
适量白胡椒
适量五香粉
少许味精
适量盐
适量葱末
适量姜末
2大勺植物油
4大勺香油
1400克面粉
792克水
24克酵母
80克白糖
做法：
馅加老抽,生抽,料酒,搅拌均匀,分10次加入花椒水，搅拌均匀 再加花椒粉，胡椒粉，五香粉，盐，味精，葱末，姜末，植物油，香油，最后加入菜，洋葱。拌匀即可。
按配方和面，发酵好，一个剂子18-20克，馅20克左右。可以做110个包子。水开，蒸20分钟。
豪华版阿宽面皮
同学给我带来她超级爱吃面皮和我分享，我一直不是很爱吃这类东西就想着看能不能把它变成自己爱吃的东西
用料：
2袋面皮
1个西红柿
1根黄瓜
适量花生碎
1勺芝麻酱
适量葱 蒜
半根胡萝卜
做法：
准备配菜图片缺少西红柿
将胡萝卜黄瓜切丝、香菜切段、葱蒜切末、西红柿切块 将所有食材放在碗中
准备两袋面皮
放入1个空碗中
倒入开水 盖上盖子泡5分钟（我选的容器太小了 大家尽量选择一个大一点的）
将泡好的面皮放在装有配菜的碗中，加入 花生碎、麻酱、面皮自带的调料包（辣椒炒鸡辣不能吃辣的人少放一点）
拌匀就可以吃啦
还是很有食欲的
木瓜椰奶冻
好看又好吃 做法也简单
用料：
1只木瓜
250ml一只椰子饮品
2片吉利丁片
20g绵白糖
做法：
将木瓜切开露出籽 大概1/3处
用一个小碗或其他容器 把木瓜放在上面以至于木瓜不会东倒西歪 用不锈钢勺子将里面的籽挖干净
最好挖得圆润光滑些 放在一边备用
两片吉利丁冷水泡软
光明一只椰子饮品一瓶250ml 加糖放入锅内小火边煮边搅拌 甜度看个人喜好  不用煮沸 
差不多就关火放入之前泡软的吉利丁片
均匀搅拌直到冷却
将冷却的液体倒入木瓜中 这张比较清楚 我用了做舒芙蕾的容器
盖上保鲜膜之类的放入冰箱冷藏 我放了一个晚上 早上拿出来把外面皮削掉 
最后切片造型自由发挥 完成啦
烤箱版蜜汁烤红薯：低脂低卡的减肥好伙伴
用料：
3个红薯
1张锡纸
适量克食盐
做法：
1️⃣将红薯🍠清洗干净，在盐水中浸泡20分钟，水要浸没过红薯。（盐水可以增加红薯甜味）
2️⃣将红薯红薯在开水中中火煮10分钟，水要浸没过红薯。（水煮使红薯更容易熟、保持水分且出糖汁）
3️⃣将烤箱设置上下管200度预热5分钟。
4️⃣将红薯🍠用厨房用纸擦干，平铺在盖了锡纸的烤盘上。（用烤架也可以，只要不怕流汤还得清洗）
5️⃣将红薯🍠放入烤箱，设置上下管200度加热40-60分钟（可以分两次加热，中途给红薯翻面）
烤好啦~
麦吉LEVEL1.D6
话说，我没有食物计量器，都是按着心意和胃口来吃，所以，分量啊，热卡啦，我都没有办法计算。这是不是不对的哇？？听说不能喝炖汤，不能吃太多茎状物的蔬菜（黄瓜除外）
晚上吃朋友孩子的百日酒，饭店的菜真心没法挑，肯定有勾芡，放糖调味，我只能尽可能挑没有这样的菜，😓不过不抱太大希望，明天称重的成绩肯定不理想，😂只能现在就做心理准备了！只希望不要不减反增！！😖
D6早上空腹称重68.2kg，共减重2.3kg。
用料：
肉
蔬菜
做法：
麦吉LEVEL1.D6早餐
鸡腿肉蒸蛋+水煮菠菜+善存多维片
麦吉LEVEL1.D6午餐
香煎鸡背（没想到只有一点肉）
水煮白菜（午餐吃得少，晚上有聚餐）
麦吉LEVEL1.D6晚餐
鸡鸭鱼肉+海鲜
还有油醋汁蔬菜沙拉
各种蔬菜（吃了好多沙拉和蔬菜）
（真是大开吃戒了，不过，还是没碰主食，没喝饮料，菜里的勾芡和糖真心不知道怎么避免）
麦吉LEVEL1.D6睡前称重68.9kg
果然被我料中！酒店餐不可挑剔，满满的淀粉和糖类啊，我还有好多品种没吃呢！就已经往上浮动了！引以为戒！无碳水要做彻底，要不然，之前的努力就是白费！
炸香蕉肉卷
用料：
猪里脊
盐
胡椒粉
香蕉
干粉
蛋清
面包屑
做法：
猪肉里脊切成大薄片，两面拍上盐和胡椒粉腌十几分钟
用肉把香蕉卷起来，切成一寸长的段
将肉卷上一层干粉
粘上蛋清
放到面包屑里滚一下
锅中油温7成热时，放入香蕉卷中火炸4.5分钟即可
粉条【蚂蚁上树】肉沫
又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。
用料：
把粉丝
克肉末
勺豆瓣酱
干葱姜蒜
勺料酒
葱花
蒜苗
芹菜
做法：
花椒炝锅放五花肉沬煸出猪油。加姜蒜泡椒粒炒香。加豆瓣酱炒出红油。
加入粉条（热水泡15分钟）翻炒，老抽生抽盐鸡精白糖调味。
加入蒜苗葱花芹菜粒翻匀明油出锅。
韩式部队锅
部队锅做法简单，快捷方便，关键是特别好吃😋，做之前把所有的配菜洗好备好，这样做起来方便
用料：
30克韩式辣酱
200克泡菜
15克食用油
50克葱
1000克水
50克娃娃菜
1把金针菇
4朵香菇
6片午餐肉
100克年糕
1根火腿肠
5根蟹肉棒
4块鱼饼
6块豆腐
1包方便面
1块高汤块
2片芝士
做法：
食用油，泡菜，韩式辣酱，葱放入主锅，5分钟/120度/速1
加水12分/100度/反转小勺，加入白菜叶
网锅里放年糕，午餐肉，火腿肠，金针菇，香菇，鱼饼，豆腐，蟹肉棒，这些辅料无所谓的，家有啥放啥就行。10分钟/100度/反转小勺
煮好以后，用刮刀棒取出网锅
白菜也捞出来备用
锅里食材捞出以后，放方便面，撒点盐
我用的是汤达人方便面，里面有一个高汤料包，我和面一起放进锅里。如果不是这个牌子的面，没有高汤包，就放我们平时自己做的高汤块，如果也没有，就放一个浓汤宝3分钟/100度/反转小勺
刚才捞出来的食材在盘子里摆放好，然后把煮好的面放中间
香菜可以不放，面的上面放两片芝士片，融化后，搅拌一下就可以吃了
八寸生日蛋糕
我刚开始是没想着上传菜谱，所有刚开始的步骤没有拍照，大家凑合看吧，不过这个方子真的是做出来超好吃，不用减糖，我不太爱吃甜的，这个方子的糖真的刚刚好。
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
90克低筋粉
95克糖
2盒共500ml雀巢淡奶油
适量火龙果，芒果
适量奥利奥饼干
50克油
做法：
蛋白和蛋黄分离，把蛋黄，油，牛奶混合均匀，加入过筛的低筋粉，搅拌到无颗粒，注意不要打圈搅拌，容易出筋～
白糖分45克和35克。把45克的白糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器打发。最后打到能提起尖尖的小角不倒就行。
然后把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。倒入八寸活底蛋糕模具，轻震出气泡，放入预热好的烤箱，上火120，下火115。烤45-50分钟。
淡奶油加剩下的35克糖打发，摸在凉透的蛋糕胚上，用水果和奥利奥做造型。完成。
成品图～小伙伴们都说好吃哦
魔芋的魔法
魔芋胶，一种天然食用胶/亲水胶体，目前我国记载的魔芋有19种，被开发利用的主要有白魔芋和花魔芋两种。魔芋胶的主要成分是葡甘露聚糖，它是自然界分子量最大，粘度最高的高溶性膳食维，是一种高溶性多聚糖，能够有效调节体内平衡，具有非常高的营养保健价值。

把精粉加水糊化成为透明、无色、无味的糊精加入粮食食品中，能增加其粘性、弹性和伸展性，吸水性强，色泽、口感好，保水，保鲜、耐贮藏。而且比添加其它植物蛋白、鸡蛋蛋白和淀粉的成本低。
用料：
盒魔芋
做法：
魔芋面条：按面粉重量
2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常规加工挂面的方法制作。添加魔芋精粉的挂面颜色增白，久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状，不散不泥，回锅口味如初。
魔芋面包：按面粉重量
1%的魔芋精粉糊化成糊精，添加于面粉和其它配料混合发酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保温、柔软、粘接，提高面包的膨松度，增加体积和弹性。比一般面包更柔软适口，食用时不发干、不掉渣、保水、保鲜的时间比一般面包延长一倍以上。
魔芋蛋糕：在制作蛋糕中加入魔芋精粉，可使蛋糕保水性好，弹性、韧性增强，体积增大。食用时，口感细腻可口，不掉渣。通常比普通蛋糕存放时间延长四天以上，使蛋糕的品质大为提高。其制法是：将鸡蛋(或鸭蛋)
9~1千克、糖1千克、魔芋精粉占面粉
05~
11%、泡打粉(NH4HCO3)占面粉
35~
45%、少许食用香料，混合搅拌、主发酵，加入面粉1.3~1.6千克中搅匀、浇模、装烤盘、烘烤、冷却，制成魔芋蛋糕。
魔芋粉条：粉条原料有豆粉、玉米粉、红薯粉、米粉等。除了豆粉粉条品质较好外，用其它原料制作的粉条都不同程度地存在色黑、易浑汤、断条、不耐煮、易泥，运输、搬动中易碎的缺点。为了改变粉条成品品质的缺点，添加魔芋精粉是有效的措施。把一定比例的魔芋精粉糊化后加入不同的制粉原料中，按常规制粉工艺生产即可生产出色白、耐煮、不浑汤、不易断条、久放不泥，食用口感细腻、柔韧的成品。干粉条耐贮藏(可贮半年以上)，耐搬运，质量比不添加魔芋精粉的粉条大有提高。在各类淀粉原料中添加魔芋精粉的比例为：豆粉
1~
5%；玉米粉
5~1%；马铃薯粉
5~1%；红薯粉
5~1%；米粉
1~
5%。
虾仁肉沫酿茄子
用料：
1个茄子
100克肉末
葱
片姜
瓣蒜
2勺淀粉
10克白糖
10克盐
勺料酒
1勺生抽
2勺耗油
1勺辣椒油
做法：
长茄子切成1厘米厚的茄墩片
用刀在茄子上划成九格，以便入味
炸好辣椒油备用
切好葱姜蒜备用
将茄子在油锅中双面煎炸，直至焦黄
炸好的茄子放入盘中，备用
将备好的肉馅与葱姜蒜一起煸炒，放入料酒，生抽，糖，盐，辣椒油，加适量水（以备后面浇汁的汤）
将炒好的肉馅平铺到盘底
在肉馅上码放上炸好的茄子
把化冻的虾仁放在茄子上面，把盘子铺上保鲜膜，以防水分流失
盘子放入蒸锅，蒸15分钟
把蒸好的虾仁先放入碗中
蒸好的茄子放到另一个盘子中，放上少量蒸好的肉馅
其余的肉馅和汤汁在炒锅中加入耗油，淀粉勾芡，做成浇汁
浇汁放入碗中，用小勺逐个浇到茄子上
浇完酱汁的茄子
再把蒸好的虾仁码放好
加上香菜装饰，我家没香菜就用葱叶装饰一下，完工
平底锅披萨
想吃披萨却没有烤箱？不用着急，今天教给大家的是颜值和口味都在线平底锅披萨，比烤箱方便，还可以做成宝宝辅食哦。鲜艳的外表，能刺激宝宝的食欲，搭配的蔬菜可以根据自己的情况选择，营养绝对丰富。
用料：
适量面粉
适量芝士碎
适量培根
适量青椒
适量红椒
适量洋葱
适量什锦豆
适量番茄酱
2g酵母粉
做法：
首先发面：碗中倒入2克酵母粉，用2克温水化开，分次加入到面粉中，揉好之后盖上一层保鲜膜，发酵到现在体积的两倍大。
等待面发酵的过程中，我们可以准备菜：培根切片，青椒红椒切块，洋葱切细丝；
锅中倒一小勺橄榄油，把青红椒还有洋葱丝稍微炒一下，大概炒20秒就可以了。
发酵好的面擀成圆形，大小和锅底差不多，开小火煎5分钟，在表面刷一层黄油，把面饼翻面再煎5分钟，煎至两面金黄就可以关火了。
关火之后在面饼上面涂一层番茄酱，再铺一层马苏里拉芝士碎，铺上培根，均匀摊开青椒红椒和洋葱丝，放上什锦豆，再铺一层马苏里拉芝士，盖盖子开小火，焖5分钟就可以吃了。
牛肉西红柿
用料：
150g牛肉
1个西红柿
50g咸菜
若干酱油
若干胡椒粉
做法：
牛肉切片，然后用酱油，胡椒粉腌制半个小时
西红柿切块，以及咸菜切片，蒜头姜切片待用
热锅凉油，加入蒜头姜爆香，加入牛肉爆炒3分钟，然后出锅待用
加点油，加入西红柿，咸菜爆炒3分钟，再加入之前的牛肉，加盐酱油，然后出锅
尖椒百叶
简单的方法，细腻的口感，一起学做家常菜。
用料：
两个脆皮椒
一张中百叶
适量盐
适量糖
做法：
清洗干净，切小块
稍宽的油煎一下脆皮椒，出香味，盛起备用。
锅中不用再加油，直接放入百叶加骨汤中小火煮两分钟，百叶吸取了骨汤的香，加入脆皮椒，加盐，糖调味，最后勾芡出锅。
炒时蔬
摘自师姐公众号@ZERO实验室，
https://mp.weixin.qq.com/s/sFMTDVlVTqH4E3ex-TdS-Q
整理来方便自己看，侵删

营养成分 （每份）

碳水化合物：14g

脂肪：12g

蛋白质：13g

卡路里：216千卡
用料：
200～300克西兰花或菠菜
4～5瓣大蒜
10克橄榄油
做法：
1. 蔬菜洗净切小，大蒜剁碎备用

2. 炒锅中倒入橄榄油，中小火加热至7成

3. 下蒜末炒出香味，倒入蔬菜翻炒3分钟加盐出锅即可
牛油培根芝士烤土豆：超好味大人小朋友至爱吃，附详细制作过程
用料：
3个土豆
5片培根肉
2片午餐肉
40克芝士碎
一半洋葱切碎
15克葱花
15克牛油
少许克盐+蒜香盐调味
各一茶匙生抽+麻油
做法：
马铃薯洗干净，放锅里蒸40分钟或1小时左右，都要看大小而定的，我的马铃薯比较大所以蒸的时间是1小时，也可以就这样放水里煮熟40分钟左右都行
准备食材：
煮的空余时间做配料：将午餐肉切丁、培根肉切小粒、洋葱切碎、葱花
蒸熟的马铃薯待凉后就可以一切开两份，用茶匙将薯泥拌出来
用一个大碗装薯泥
热锅加入牛油融化
加入洋葱碎爆香
再加入培根肉或午餐肉丁炒香
再将土豆泥倒入锅中炒均匀，加调味料：少许盐、半茶匙白糖、一茶匙麻油、少许蒜香盐粉、一茶匙生抽炒均匀
最后撒上葱花炒均匀
装盘备用
再将薯泥放入薯仔壳中间
最后加入芝士碎，提前预热烤箱后即可放入烤箱烤20分钟
烤到芝士融化金黄色即可取出
每一口都吃到有培根肉的香味，很好吃的小朋友的至爱，
大人小孩都爱吃的食物，吃上香喷喷的，每一口都有培根肉很好吃的，就连平时不爱吃土豆的人这样烤出来都喜欢吃，喜欢的亲赶紧收藏起来一起试试吧，别忘了交功课拍上美美的照片喔
生炒当年小公鸡🐓
从前，有一座山，山上有一只鸡，跳来窜去，惹人喜爱！后来...
用料：
1只（约1000克）小公鸡
1勺老抽
0.1根葱
5瓣蒜
5片姜
2个八角
8粒花椒
3克糖
2勺料酒
3克盐
2勺味极鲜
做法：
①鸡斩小块备用，锅内底油炒香葱姜蒜八角花椒，再煸炒鸡块。
②加入味极鲜等炒香调好味道颜色入味即可
日式冰乳酪蛋糕❗超火的奶酪蛋糕
蛋糕胚一定要烤嫩哦，不要烤得又干又老的那一种，那样奶酪蛋糕就不好吃了，这点要记得哦！
冷藏后口感更佳。
用料：
六寸蛋糕胚材料：
3个鸡蛋（带壳50克左右）
35克牛奶（或水）
30克奶油奶酪
25克玉米油
30克细砂糖（蛋白）
55克低筋面粉
奶酪抹馅材料：
110克奶油奶酪
65克淡奶油
30克糖粉
表面装饰材料：
适量奶粉
适量糖粉
做法：
把奶油奶酪隔热水融化，用手动打蛋器搅打顺滑后和牛奶还有玉米油一起倒入碗里，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到发白浑浊就可以，这一步的乳化尽量操作好。
把过筛好的低筋面粉加入到搅拌好的奶酪油水混合物里，然后用翻拌或者写“Z”字的手法搅拌均匀，大概拌匀，只要没有看到明显白粉就可以。
开始在面糊里加入蛋黄，可以加一个蛋黄，搅拌均匀后再加另一个蛋黄，也可以三个蛋黄一次性加完，手法可以用Z字法也可以用由上到下翻拌的方法，后蛋法做出来的蛋黄糊光滑细腻无颗粒。
这时记得先预热烤箱。

打发蛋白（蛋白滴几滴白醋或者加一克盐，或者几滴柠檬汁，任选其中一样）打发到鱼眼泡状态的时候加入1/3白糖，继续搅打到蛋白液有小泡沫但是蛋白不细腻，提起打蛋头蛋白不会滴落，就可以再加入其中的1/3白糖，再继续搅打到蛋白逐渐细腻加最后的1/3白糖，蛋白霜纹路清晰，搅拌手感偏沉重，呈非常光滑的状态，提起打蛋器蛋白拉出小尖角就可以了！
糖量少糖分三次分两次或者直接一次加都是可以的，上面写的三次是适合新手操作的，也可以看我八寸戚风蛋糕的方子，如何打发蛋白都有详细的说明。
将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，刮刀从两点钟方向划向八点钟方向，然后再由底部往上翻拌，尽量不要画圈搅拌哦。
再将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白霜里，再次翻拌均匀，成为戚风蛋糕面糊。
做好的蛋糕糊在不高处缓缓倒入模具，大概八分满左右，用刮刀大概抹平之后轻震几下，震出大气泡。
放入预热好的烤箱，如果下火温度偏高的可以直接用烤盘，我是用的烤网。我烤蛋糕都是用低温烤的，因为低温烤的组织比较好，用高温烤出来的蛋糕温度一高里面比较湿，外面上色比较硬比较干，特别是做这个奶酪蛋糕，烤出来的蛋糕胚尽量上色不要过深，要蓬松柔软有弹性的那一种，千万不要烤老了，我用的温度是上下火120度烤25分钟，再转140度烤25分钟，我说的温度是炉内实际温度，时间和温度都只是参考，大烤箱和小烤箱就存在很大的差异，哪怕是一模一样的两台烤箱温度也有差，再加上操作手法各方面，最终不可能说是一模一样的，按自己烤箱实际的来调节。
烘烤20分钟的样子。
蛋糕出炉之后，轻震两下震出大气泡，然后立即倒扣冷却，等到完全冷却之后再脱模。
蛋糕冷却到差不多的时候，我们就开始来制作奶酪馅
奶油奶酪加入糖粉和淡奶油，放入小奶锅或者小不锈钢盆也可以。

也可以用奶油分开打发的方法。
隔热水搅拌，一边隔水加热一边用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到细腻光滑可以流动的糊状就行了，然后放旁边备用。
装饰用的适量奶粉跟适量糖粉先混合好，装在盘里备用
冷却好的六寸戚风胚脱模之后一分为四。取一块横切两刀，如上图所示，夹上制作好的奶酪馅。
夹层和各切面都抹上一层薄薄的奶酪馅。然后沾一层混合好的奶粉，表面也撒上一些混合好的奶粉装饰。
入冰箱冷藏30~60分钟

冷藏后口感会更佳。

奶酪馅夹上薄薄的一层就可以，一点都不腻。
看到了吗？好吃看得见，真的超好吃。
记得先冷藏再吃，口感会更棒哦。
红乳炸肉条
用料：
红乳
猪肉条
鸡蛋
做法：
将猪肉切条，放入红乳，姜汁，蒜汁，盐，糖，酱油，鸡粉，胡椒，生粉，油腌半小时。
粘上蛋浆，炸粉。
热油，开炸！
湘味小河虾
小河虾的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，高蛋白且低脂肪，炸至酥脆，带皮吃补钙效果不错。
用料：
250克小河虾
1小把韭菜
几个小米椒
适量盐
适量花椒粉
适量淀粉
2片姜
2瓣蒜
做法：
先将虾洗干净，清水多冲几次，直到无泥沙为止。韭菜1小把和小米椒，同样洗净备用。
洗干净的虾，控干，用厨房纸吸下多余的水份。韭菜切段，小米椒也切成小段。
放入适量的盐、花椒粉和淀粉，拌匀，让每个虾都蘸满淀粉即可。
锅中倒油，油温7成热的时候，放入小河虾。
炸至金黄酥脆，即可捞出备用。
锅中留有少量底油，放入姜和蒜，爆出香味。
放入韭菜，炒到稍微变色。
倒入刚才炸好的河虾，翻炒。
放入小米椒，最后加适量的盐调味，出锅装盘。
下酒好菜😜