xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面筋塞肉 <302小厨房>
油炸面筋是小时候的快乐回忆，每当一家子人围在桌前向面筋里塞肉，我就会跑过去偷偷拿一个没填肉的炸面筋塞到嘴里咔哧咔哧的吃，每当妈妈说外面炸面筋的油不干净不能生吃，阿婆就会偷偷塞给我一个，屁颠屁颠的拿走吃去了。
用料：
1袋油炸面筋
250g肉馅
2匙生姜
5匙大葱
2匙蚝油
4匙生抽
1匙老抽
1匙白糖
1匙盐
1匙白胡椒粉
做法：
原料图
肉馅中加入生姜碎2匙、葱白碎5匙、蚝油2匙、白胡椒粉1匙、盐1匙
混合均匀后用筷子向一个方向搅拌上筋
用筷子把油面筋戳一个洞，之后旋转筷子把内壁的蜂窝结构划开，形成尽量大的空腔
慢慢转动来扩
用筷子夹起肉馅，每次一点，慢慢将面筋内部的空间填满塞实
自己家里吃当然要塞满一些了
填满所有面筋
一次吃不了可以放在食品袋中放入冰箱冷冻
锅中放油（平底锅没有圆底锅好用），油热后将面筋露肉馅的方向向下放入锅中
待肉馅一侧定性即可晃动锅子
加入4匙生抽、1匙老抽、1匙白糖、2杯水，晃动锅子使汤汁混合均匀
盖上锅盖中小火焖煮6min，期间晃动锅子或着用勺子反动面筋使其入味均匀即可
如果想要更加美观，可以最后加入少许水淀粉使汤汁浓稠服帖，自己在家做就无所谓啦，汤汁多一些更适合拌饭！
香肠披萨(家庭版)
用料：
5克盐(面饼)
20克白砂糖(面饼)
5克酵母(面饼)
160克高筋面粉(面饼)
80克低筋面粉(面饼)
20克黄油(面饼)
适量水(牛奶)(面饼)
2个西红柿(红酱)
半个洋葱(红酱)
适量黄油(红酱)
适量黑胡椒(红酱)
5克盐(红酱)
8个小西红柿
2个口蘑
1根香肠
适量奶酪
做法：
将芝士切成小粒和所有面饼材料混合揉成面团。
将发酵好的面团，擀成面饼。
洋葱切沫，西红柿切块。
放入黄油，将西红柿和洋葱炒成红酱，别忘了放黑胡椒(建议多放)哦。
面饼放入烤盘，一定要在面饼上用叉子密密麻麻的扎上透气孔。
面饼上先刷厚厚的红酱，然后铺上厚厚的奶酪。
摆上小西红柿、香肠、口蘑，在撒一层奶酪。
烤箱预热，上下180度，烤30分钟。
多放奶酪才能拉丝哦。
板栗核桃花生补脑汤
开学啦！开学第一天来款补脑汤，补补脑子，上学更精神。
用料：
50克板栗
20克核桃
20克花生仁
500克猪骨
10克虫草花
1片生姜
做法：
板栗去皮，核桃去皮，全部材料备好
猪骨飞水
全部放炖盅
六碗水，隔水炖3小时
放盐开吃
火锅底料版--水煮鱼
水煮鱼其实真的是好做到爆，而且还是一道快手菜。用上火锅底料，前前后后只要差不多10分钟就好，省时省力。
用料：
        2块  超市买的冷冻BASA鱼块
         一包                   1包火锅调料包
         3大勺                             3大勺芡粉
少许豆芽
            
做法：
豆芽洗干净，控干水分备用。鱼块放进水里自然化冻。
2.炒锅放少许油，加热到6成，倒入豆芽翻炒1分钟，豆芽盛出来备用
鱼块化冻好了后，切成小块。切的时候刀稍稍斜着切，这样切出来就是鱼片了。拿出一个大碗放入芡粉，加入冷水搅好后，放入鱼片。
炒锅放一点点油，放入火锅底料，炒出香味。加入冷水
等锅里的水快要开的时候，放入鱼片。自己用手从芡粉水里捞出鱼片，放入锅里。鱼片全部放入后，用勺子亲亲的搅匀
等汤完全开了就能吃了，吃之前，在容器里放入之前炒的豆芽，然后放入鱼片最后浇上红汤。
美味鸡爪虾煲
用料：
适量虾
适量鸡爪
2-3个土豆
2根葱
10粒花椒
一勺白糖
2勺生抽
2勺料酒
适量盐
5片姜
适量蒜
1勺豆瓣酱
1勺十三香
2勺老抽
做法：
活虾焯水后开背取虾线，如果喜欢更入味一点也可以活虾开背油炸一下，我现在是尽量少油，所以没炸。
土豆去皮切块备用。
鸡爪剪去指甲焯水备用。
热锅下油，鸡爪先炒。
鸡爪炒好后放入砂锅，依次放入调料，加水，加入土豆，虾最后加，煮20分钟左右。
加入小葱上桌，美味即成。
寿喜烧
约三五好友，围到一起，吃一顿热气腾腾的寿喜烧，这才是过年的感觉~ 具体步骤可以关注微信号：幕有戏 ，回复‘寿喜烧’，获得视频。
用料：
一片#主料
1片昆布干
2~3个干香菇
适量白菜、茼蒿
1块老豆腐
若干鲜香菇
若干牛肉
适量魔芋丝
#辅料
半杯昆布高汤
3大勺酒
3大勺酱油
2大勺味淋
2大勺砂糖
30克黄油
若干葱
做法：
取一片昆布干，剪成小条
4杯水中放入10*10cm的昆布一张，及干香菇2-3个，泡一个晚上，或者微热的水中2小时左右即可
取一圆钵调匀酱汁（昆布高汤 半杯；酒、酱油各3大匙；味淋、砂糖各2大匙）
魔芋丝切成合适的大小
洗净后的白菜、茼蒿切成合适的大小
老豆腐切片
鲜香菇切花刀
青葱斜切
黄油放入热锅中，中小火将黄油融化
放入适量的青葱和牛肉，将肉弄成薄片烤
将酱汁到一点在肉上
把肉往一边卷起后，加入葱，茼蒿，老豆腐，魔芋丝，金针菇，香菇，白菜，并把剩下的酱汁均匀倒入
红烧肉
自己爱吃☺️
用料：
适量五花肉
一小块姜
适量酱油
一小碗冰糖
三个八角
适量食盐
做法：
准备食材。五块肉一块、姜一块、冰糖一小碗
五花肉洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片
焯肉，锅中加入适量清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，捞去浮沫，捞出备用
炒糖色，将炒锅微微烧热。倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒。
煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始冒黄色的小泡时即可。
将五花肉放入锅中，转中火。快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。
放入姜片继续翻炒。
加入适量的酱油，翻炒均匀后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
收汁。装盘开吃。
鸡蛋煎饼
早餐
用料：
2只鸡蛋
500g面粉
3根小葱
盐
做法：
鸡蛋打入面粉中，加水搅拌成稀糊状，然后加入葱花和少量盐，倒入电饼铛，摊成薄薄一层圆饼，煎熟即可。
牛奶板栗酥
用料：
250克牛奶
15克糖
250克板栗
水油皮配料
270克面粉
15克糖
80克植物油
100克温水
油酥配料
180克面粉
90克植物油
一只刷蛋液需鸡蛋
少许克黑芝麻
做法：
板栗煮熟后去皮
我是对开后用小勺挖出来，分三次加入料理机，每次加少许牛奶和5克糖，打成馅状。
我喜欢颗粒状，大家可以自由选择，喜欢细腻感觉可以多加牛奶🥛
油水皮和酥皮分别用一个盆混合均匀，醒30分钟后，都分成12等份，然后用一个油皮包一个酥皮。
包好后封口，压成圆饼
这样就可以了
从一边卷起
卷成这样的小卷，放入倒扣的盆里
放入盆里后再醒半小时
取出一个擀面杖擀成圆饼，包入馅
包好后滚圆烤盘提前加入隔热垫
刷蛋液，撒黑芝麻
提前预热5分钟，180度，35分钟。25分钟时倒炉一次。关火后焖5分钟！各家烤箱不同，要自己适当调节！
烤架凉凉，这个配方可以做12个，中等大小的板栗酥。
豆角焖饭
用料：
豆角
土豆
胡萝卜
猪肉
葱
姜
蒜
做法：
猪肉切丁，肥瘦分开。再切好葱姜蒜，豆角土豆胡萝卜。大小如图所示
把瘦肉再加少许肥肉，放入碗中。加酱油、耗油、盐、姜粉、花椒粉。搅拌均匀放置五分钟以上。
把锅烧热，放少许油（大概一小勺）加入切好的肥肉丁。开中火炼出油。
加入腌好的肉丁，炒至七成熟，加入葱蒜。炒一会儿后放入土豆萝卜，再炒一下放入豆角。炒到八分熟加五香粉炒制，然后关火。
洗米，把米放入电饭锅。（一份米两份水）把刚刚炒制的菜放在米上面。加入姜片和大块的葱。等到自动跳闸加盐调味。
春日田园披萨
自己烤的披萨，料很足，喜欢吃的食材都可以放，做法也简单
用料：
适量高筋面粉
2片培根
适量盐
3克酵母
适量温水
少许糖
少许色拉油
2根香肠
3个蘑菇
1个辣椒
半个洋葱
8颗橄榄
少许黑胡椒
适量番茄酱
按照披萨的大小来放马苏里拉芝士
切丁薯条
做法：
面粉加少许油，盐，糖，温热水加酵母化开，揉光滑的面团醒发。
醒发好的面团分2份，轻揉光滑静置2-3小时（面团盖上湿布）
洋葱，辣椒，火腿，蘑菇，培根切丁备用
橄榄切薄片
马苏里拉芝士
烤盘抹油（这个步骤可以让披萨烤出酥脆口感）把面团在手里撑开，整形，中间薄，边上一圈稍微厚一点，饼边一圈最好也涂点色拉油，烤出来外脆里软。
用叉子扎小眼
烤箱预热，在面皮上抹匀番茄酱
把蘑菇，洋葱，橄榄均匀的铺在面饼上
加火腿肠，培根，辣椒，薯条丁
最后铺上马苏里拉芝士，磨少许黑胡椒
预热好的烤箱，设定180度，考15分钟，看上色，颜色考到金黄就可以了
一次烤了2个味道，香肠和培根的
切好的小块披萨
蒜苔炒猪腰
猪腰有补肾，固肾，“以形补形”的作用

蒜苔具有祛寒，散肿痛杀毒气，健脾胃等功能

两者相配，整个药膳是冬季祛寒固肾的好菜式
用料：
500克蒜苔
1个猪腰
1个甜椒
蒜头，葱
做法：
猪腰切开两半去除骚筋，反复用清水冲洗三遍，切片备用；蒜苔切成小段
热油起锅，爆香葱蒜，再下腰片略炒
加入蒜苔，蚝油，盐，炒匀熟透即可
糖水节✌️五果汤
下火，去湿的作用，没有姜薯，淮山补救
用料：
适量冰糖
8颗红枣
1根淮山
一把绿豆片
一把薏米
一半银耳
做法：
把材料准备好，绿豆片、银耳、薏米先泡，淮山削皮后抛成片，把泡好的银耳撕成小块（绿豆片和薏米最好提前一小时泡或者煮的时候煮久点）
水煮开，先把薏米绿豆放下去煮，煮至可以用勺子压烂即可，不要太硬也不要太烂，不然会影响口感
煮好捞起来备用
把其他材料放进锅内，和冰糖一起煮，煮20分钟（期间注意看着，会满出来，满出来时用勺子搅下，过关小，沉下去了再开大火）最后再把薏米和绿豆片下锅煮10分钟左右即可
开吃
粒粒分明黄金蛋炒饭
今天突然很想吃蛋炒饭，借鉴了一下别人的作品在加上了自己的创意就有了这个菜谱，我自认为讲得已经比较详细了，但如果还有不清楚的地方可以问我，看到了我就会回服，或者有什么不足也可以说，前几次写菜谱，还请见谅，顺便提醒一下蛋炒饭里最好少加点盐，太咸真的难以下口，所以宁可淡也别太咸了，当然，如果能把握的不咸不淡肯定最好。
用料：
3碗米饭（煮时少放点水可以让米饭更干爽）
3个蛋黄
一根小葱
（大的一根，小的两根）胡萝卜
适量生抽
少许盐
适量油
2根火腿肠
做法：
将米饭彻底冷却，摸上去不粘就好了，时间会比较久。（隔夜味道更加哦！）
等米饭的时候可以准备下食材，胡萝卜切小丁，火腿胀切稍大一些的丁，小葱切小段。
等米饭好了以后，有手抓开（或倒在案板上摊开）结成块的米饭保正粒粒分明。
（为了看得更清楚我一小份一小份做）将三分之一米饭单独装起加入一个蛋黄用筷子搅匀。（要十分均匀哦！实在不行上手也是可以的嘛）
锅内加油，（三分之一）胡萝卜下锅，炒制八分熟。（稍软即可）
下（三分之一）米饭，炒制一两分钟，加盐。
加（三分之一）胀炒会儿加（三分之一）葱。
加少量酱油扮匀。即可出锅！（一人份）
番茄鸡蛋杂酱饵丝
有人说：豌豆尖和饵丝是绝配。。。
用料：
20棵豌豆尖
2只鸡蛋🐔
一个番茄🍅
爱吃多少放多少杂酱
两勺干巴菌韭菜花
很关键哦猪油
根据人数而定饵丝
做法：
备齐饵丝（最好用大理饵丝）和各种调料。
忘记拍炒鸡蛋的图了😛
儿子吃的超爽👼
煎西冷牛排
宜家打折时买到的西冷牛排，配上任何盐水煮过的蔬菜，可以作为午餐或者早午餐。用正确的方法煎牛排，会比某些西餐厅做出来的还要好吃。
用料：
#腌制牛排
一块西冷牛排
腌制用现磨粗粒黑胡椒/提前研磨好的黑胡椒粉
少量-大部分牛排都是腌制过的海盐/盐
#煎制牛排
当然是一个啦平底煎锅
锅底沾油即可橄榄油
4-5根百里香
两粒蒜瓣
一小片-增加香甜味黄油
做法：
提前一晚将牛排放在冷藏室解冻。至少提前20分钟将解冻好的牛排放在室内，使牛排内部温度升至室温，牛排内外温度一致才能够使得内部鲜嫩。
用现磨粗粒黑胡椒和海盐简单腌制牛排，牛排两面均匀沾上盐粒和黑胡椒粒
平底煎锅加热，将橄榄油倒入锅中，使锅底均匀沾上橄榄油。不粘锅只需要少量的油即可。
将油加热至少许冒烟时，放入牛排。半分钟翻一次，使牛排在煎制的时候受热均匀，并牛排立起来煎侧面有脂肪的部分，逼出油脂。（加入橄榄油也是为了更好的逼出油脂）
放入百里香、蒜瓣、小片黄油。将融化的黄油液体浇在牛排上，大约两分钟的时间会使牛排内部没有红色，这时的牛排会非常鲜嫩。按个人习惯可以增加煎牛排的时间。（此时可能会出现油温过热的情况，可以沿锅边加入少量橄榄油降温）
取出牛排放入盘子中收汁，这时可以摆放煮好的蔬菜，倒酒等。煎好后的牛排一定要收汁几分钟再吃。
宝宝辅食-山楂小小酥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
2个鸡蛋（只取蛋黄）
12克宝宝米粉
2个空心山楂
适量柠檬
做法：
准备食材：鸡蛋（只取蛋黄）2个，宝宝米粉12克，空心山楂2个，柠檬适量。



PS：这次我没有用到面粉呢，只用到了宝宝米粉，家里宝宝吃不完的话，完全可以做成这种小零食哦~米粉也可以换成燕麦片哦，燕麦片打成细粉就可以代替哈~
先将空心山楂切的碎碎，备用。



PS：切空心山楂的时候，可以根据宝宝的咀嚼力进行切碎哈~
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。



PS：可以用蛋清分离器，或者是用手来回颠倒一下，让蛋清自然地流出来了。



如果是蛋清过敏的宝宝吃，最好把蛋清尽可能的过滤出去，避免有残留。
只取2个蛋黄即可。我称了一下，蛋黄大约是36克左右。



PS：因为蛋黄的重量不太一样，所以姐妹们一定要把比例搭配的精准一些，并且根据实际情况来调整一下。



肯定有宝妈担心蛋清会浪费，其实这种做法用蛋清也是可以的，不过就是蛋清需要打发，口感才会比较好呢~
滴上点柠檬汁进行去腥，因为柠檬汁的加入，会带有一点柠檬汁的味道，做出来的小零食会有一些柠檬香呢~
用筷子将蛋黄打散，使柠檬汁和蛋黄充分混合。
往蛋黄液里加米粉，不要一次全部倒入，可以分几次倒入，这样可以保证和的米粉不会太干哈~



PS：因为每种宝宝米粉的吸收性都是不同的，所以加米粉的时候一定要根据自己的米粉的状态添加米粉哈~
用筷子把蛋黄和米粉搅拌均匀。
慢慢的就混合成这样有些聚成团的状态就可以了。



PS：搅拌的时候不用太费劲，混合的差不多均匀就行，也不需要用手去揉搓成光滑的面团。
静置一会，让米粉和蛋黄充分融合，让米粉吸收蛋黄，变软。最后再把空心山楂碎倒入碗中。
用筷子将空心山楂碎分散和米粉混合一起。



PS：可能会有一点粘，但是不是特别干的状态哈，搅拌的时候要有耐心一点哦~~
在烤盘上铺上烘焙纸。




PS：一定要铺上烘焙纸或者是烘焙垫，这样防止小点心粘在烤盘上，不能用锡纸来代替哈！
去适量的蛋黄米粉，轻轻的搓成小球，整齐的码在烘焙纸上。
放入烤箱，烤箱上下管150度，烤制10-15分钟。



PS：因为每个人做出的小球的大小都不太一样，所以，烘烤的时间和效果也会不同哈！所以这个时间不可能是完全一样的，大概是10到15分钟就能熟透了。大家在做的时候，可以先设置一个10分钟，先烤一下看看，如果觉得没熟，可以继续再烤一会，千万别烤糊了哈！



我家的烤箱有自动预热的功能，如果没有的话，最好提前把烤箱预热好。
山楂小小酥就完成了~外酥里软，小宝宝也可以嚼的动哦~还夹杂着酸甜山楂，越嚼越好吃哦~
湖南永州冰凉粉
我吃过的最好吃的冰凉粉是我们湖南永州的凉粉。好像这个凉粉是从其他地方传过来的，不太清楚啦。

小时候，每到夏天，冷饮店、大街上都会有冰凉粉卖，那时候是5毛钱一碗，喝上一碗既解渴又祛暑，自从离开家乡后有十多年没有喝到过了，记忆中的甘甜却从未忘记。

我喝过很多地方的凉粉，甚至在各种菜谱中搜索都未发现我们永州凉粉的那种做法，大多数菜谱中冰凉粉的做法都是红糖水加凉粉，老实说不好喝，跟喝红糖水一样，齁！

今年突然想自己做，就让我妈妈去请教冷饮店的老板娘，然后让我妈妈从老家买好材料寄给我，其实这些材料在店里面都买得到。

比起只加红糖水的凉水，永州凉粉的凉水可就不止这么简单了，喝起来不是单纯的甜，是甘甜！甜而不腻！
用料：
50g白凉粉
适量红糖
3-4片山楂
一小爪干薄荷
2-3片甘草片
一小滴薄荷油
做法：
一小爪干薄荷泡几分钟洗干净
两三片甘草和山楂泡几分钟洗干净

然后将这三样东西放入锅中加入大概三四升水开始煮。
水别太少，不然味道很浓。家里没有电饭煲，所以我用的电高压锅的营养蒸功能煮的，如果用其他器具煮，烧开后小火煮十五到二十分钟。
然后加入红糖，红糖的量根据自己的口味来添加。我第一次煮的时候红糖放少了，吃起来味道有点酸，我想是山楂的酸味，多加点糖就好了。

熬好后放凉后用筛子或者纱布过滤，用干净消毒后的密封罐装，然后可以放入冰箱里面冷藏六七个小时
接下来做凉粉块。正宗的冰凉粉是用凉粉籽揉出来的，这种最好吃。但是条件有限就用现成的凉粉，用一包（50g）加入1.25L开水，如果能放入锅中再搅拌煮沸一分钟效果更好，这步可有可无。然后凉粉冷却后放入冷藏室冷五六个小时
备注：50g够一个人吃六七次，所以大家酌情量，水也酌情。
凝固的凉粉，吃的时候切成小块
然后加入冰凉水和薄荷油，薄荷油一定要控量，我们一般用牙签分两三次沾点薄荷油到冰凉粉中就足够了
可以开吃了！也可以自由发挥放点水果和果干，还可以放几滴醋。真的超级甘甜可口！
辣椒炒鸡爪
新晋厨娘，请多多指教~
用料：
500g鸡爪
三个青辣椒
适量植物油，姜片，大蒜
适量料酒，生抽，冰糖，盐
做法：
鸡爪清洗干净，切成几小块。生姜切片，大蒜拍扁切片，辣椒切丝（准备工作完成^_^）
锅里倒入适量植物油，烧热，炝炒姜片，大蒜。闻香后倒入切好的鸡爪，翻炒一会儿~
锅里继续加入适量料酒，生抽，冰糖一小块儿，小火，焖炖15分钟左右~
倒入切好的辣椒，加点盐，翻炒几下，再盖上锅盖焖两分钟。华丽丽出锅啦(^O^)
百香果柠檬苏打水
炎炎夏日～来一杯清爽又没有负担的饮品～
用料：
1个柠檬
1罐苏打水
1颗百香果
做法：
1. 打开一个百香果，用小勺挖出百香果籽～放入透明玻璃杯中（放在玻璃杯中比较美腻）
2. 挤入些许柠檬汁～（怕酸的同学可以不加）
3. 倒入屈臣氏苏打水（原味）【也可以加入其他口味，会有不一样的感受哦】
完成！开始享受～
莲藕饼
超级简单的莲藕饼，好吃又下饭~~~~~~
用料：
1个莲藕
自己看着加啦~猪肉馅
两条葱
适量胡椒粉
适量椒盐粉
一勺生粉
四大勺薯粉
看个人口味添加盐
少量鸡精粉
做法：
莲藕洗干净削皮切碎、越碎越好
加上猪肉馅，就是肉末~
葱切末，加进去
加生粉
加薯粉、然后顺时针搅拌、薯粉搅均匀后加椒盐粉跟胡椒粉。再搅。然后加盐加鸡精。搅均匀就可以了
咸蛋黄味小米锅巴
小米锅巴➕咸蛋黄味道，香酥脆～做法也简单
用料：
50克小米
1个鸡蛋（带壳51克）
70～80克面粉
2克盐
20克金沙咸蛋黄调味料
做法：
小米洗净，放水没过小米，上锅蒸15分钟，拿出来放凉
放入鸡蛋和咸蛋黄调味料，搅拌均匀
边放面粉边搅拌，小米都裹上面粉下手揉成不黏手偏软的面团
面板撒一层玉米淀粉，擀成薄片，越薄炸出来越脆
切成方块，上面用叉子扎小孔
锅里放油，放入筷子周围起泡，转小火炸，不停的翻动，炸至金黄捞出控油
放凉就酥脆～放密封盒保存
超级好吃～
绿油油的莴笋叶菜饭
如果直接把绿叶菜放电饭煲一起烧菜饭，会导致菜叶发黄，菜叶太烂，影响美观和口感~
        莴笋是一种营养丰富的食材，大家一般会把它的根茎作成美食来享用，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富。每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克,而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。现代医学研究表明,莴笋叶含有的维生素还有利于促进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。（百度）
用料：
150克左右莴笋叶（一个大莴笋的叶子）
2根（100克）广式香肠
50克咸肉
250克大米
适量水
5克糖
做法：
先把莴笋叶洗干净，清水浸泡过后切碎备用。
把广式香肠切片，咸肉切丁。香肠和咸肉可以用热水洗一下。
先大米洗一下后加水，加水量是水过了大米食指的一半（一般电饭煲都有相应的加水量，比平时稍微少加一点水即可）。加水后，把香肠、咸肉和米粒拌匀，电饭煲按普通的煮饭键。
饭烧好后闷5分钟。锅里加适量油，放入莴笋叶和糖翻炒一下后，倒入烧好的米饭，稍微洒点水，锅盖盖上中火烧。观察莴笋叶的状态，底下有沸腾状态的时候，开大火，把菜和饭不断翻炒拌匀，水份收干莴笋叶熟了即可。（尝个味道，如果觉得太咸，再加一点点糖来中和一下）
香喷喷绿油油的莴笋叶菜饭出炉啦！趁热享用吧😊
手撕包菜
这是一道非常下饭的菜，配米饭超级赞哦，而且做法十分简单！
用料：
半个或一个圆白菜
3瓣蒜
5个干辣椒
一勺醋
一勺白糖
适量盐
适量蚝油
做法：
圆白菜撕开洗净
蒜和干辣椒备用
油七成熟时，放蒜、辣椒、炒出香味
下入圆白菜炒，依次放盐、醋、白糖、蚝油
炒熟出锅
香喷喷的！可以吃了！
清炒竹笋丝
最新鲜的食材只需要最简单的加工，好吃到根本停不下来
用料：
1只毛竹笋
适量盐
适量猪油
做法：
新鲜毛竹笋一只，去皮，去掉老的部分
切丝
锅内加水烧开后加入竹笋丝，水再次烧开后再煮几分钟即可捞出沥干水
热锅加猪油烧热后加入竹笋丝翻炒一会加入盐炒至均匀即可
出锅，新鲜竹笋的清香和甘甜随热猪油充分发散出来，不苦不涩，超级好吃！
四川粉蒸肉
四川粉蒸肉，甜香软糯，美味非常，适合各类人群，那叫一个下饭！
用料：
500g猪五花
100g糯米
200g大米
若干白腐乳，花椒，豆瓣酱
若干甜面酱，老抽，红糖
若干可乐，酒糟，盐
做法：
五花肉切3-4mm薄片
大米，糯米2:1的比例放入10粒花椒小火炒至金黄色，晾凉备用
5克花椒炒至金黄色备用
四勺酒糟，四块白色腐乳，豆瓣酱适量，甜面酱，老抽，红糖，葱姜水，可乐，调汁加入五花肉腌制
大米糯米混合物打粉，熟花椒打粉，加入五花肉中，混合拌匀
大米糯米混合物打粉，熟花椒打粉，加入五花肉中，混合拌匀；腌制20分钟，将腌制好的五花肉摆盘，口包裹上锡纸笼屉蒸一小时四十分钟即可
90分钟后出锅！
老婆做的老婆饼
小小同学问，妈呀，为啥老婆里面没有老婆还叫老婆饼呀？是因为是老婆做的吗？
用料：
水油皮
200克中筋面粉
60克猪油
75克温水
30克细砂糖
酥油
120克中筋面粉
60克猪油
糯米馅儿
70克熟糯米粉
30克熟白芝麻
25克猪油
70克糖
刷表面
1个全蛋液
做法：
糯米馅儿：把水和糖加入锅中，加热让糖全部溶化。
加入猪油，溶化。
关火，加入熟糯米粉，快速搅拌。
搅拌均匀后加入芝麻，再搅匀。放到碗里等着放凉备用。
水油皮：温水、面粉、糖、猪油，混合一起揉成光滑面团。
面团一个，盖上静置15分钟。
油酥：把面粉和猪油混合，揉成一团。
油酥面团，也盖上。
记得那个水油皮面团吗？嘿嘿，分成16份。
记得那个油酥面团吗？分成16份。
水油皮按扁，包包子一样，加入油酥皮一个，包它。
16➕16等于几？嘿嘿(๑￣ ̫ ￣๑)还是16个，包好了放置15分钟，找东西盖上，不要变硬呀。
取一个1➕1＝1的面团出来，擀成长条。
从一边卷起来。
卷成一个喽，继续16个，走起。
摆的好齐，放置15分钟。
再来一遍刚才的上海步骤，对这样才有多层的酥皮。然后再静置15分钟就可以包馅儿了。
记得最早做的糯米馅儿吗？嘿嘿，来吧，16份儿哟。
来份儿卷好的皮，从中间压一下，然后把两头往中间捏，好的，整理一下下，让它变成个皮，对( ¯ᒡ̱¯ )و就是皮皮，再来块儿糯米馅儿，包它，然后反过来按扁它。
找把你家最快的刀，给它两刀，对，往里捅，哈哈୧(๑•̀⌄•́๑)૭，必须是透的，我都听见油纸切坏的声了。
鸡蛋液刷表面。
预热烤箱到180度，上下火25分钟，烤它。每家烤箱脾气不同，自己现看着点，时间长短自己再控制一下
成功，原谅我用了刚才烤面包的油纸。
等放凉后装起来，密封一下，明天吃就是你买到的软皮的老婆饼了，现在吃，就是你老婆做的，也就是跟你老婆一样，外硬内软还有甜甜的内心哟哟哟～
零失败的全蛋蛋挞
用料：
100克牛奶
25克细砂糖
60克淡奶油
2个鸡蛋
10克炼乳
10个蛋挞皮
做法：
把需要的材料、工具备好
白砂糖➕牛奶，搅拌均匀
白砂糖牛奶搅拌均匀后➕两个鸡蛋 全蛋。搅拌均匀
蛋液搅拌均匀后➕奶油，再加炼乳『如果觉得够甜，炼乳可以不加』。搅拌均匀。
搅拌均匀后记得用筛子过滤两次，这样可以让蛋液更细腻。
最后倒进蛋挞皮里，九分满左右就好了。放进烤箱就好啦。上下都调到220°（看你家烤箱脾气哦）烤20-25分钟就可以出炉了。
烤的时候要守着呢。千万不要烤太过了呢
成品啦。无滤镜的呢。
香浓小甜点——巧克力软曲奇饼干
一款我自己平时非常喜欢吃的～超可爱的曲奇饼干，味道香浓可口，家中必备小甜品，而且和简单快手，赶快学起来呀～✨✨✨
用料：
60克黄油
30克赤砂糖
30克金砂糖(白砂糖)
2克盐
1个鸡蛋
125克中筋面粉
5克泡打粉
50克耐烤巧克力币
做法：
软化黄油加赤砂糖和金砂糖用打蛋器打发
打到黄油颜色变浅呈羽毛状
分次加入蛋液混匀，大概分2－3次，避免油水分离
筛入面粉、泡打粉、盐
搅拌均匀
最后放入巧克力币混匀即可
分成自己想要的大小，带手套压成圆形，我分了8块，之后175℃ 烤10分钟
成品💖💖💖
快手花甲粉
适合急于上班又不想吃外卖的吃货!
用料：
500克花甲
两小捆粉丝
1勺郫县豆瓣酱
做法：
烧水，放粉丝烫煮五分钟，喜欢吃软点的煮十分钟也可以。
热锅倒油，一勺豆瓣酱，加水煮沸，然后倒入花甲，盖好盖子。
五分钟后，出锅。
圆葱炒鸡蛋
用料：
1个洋葱
3个鸡蛋
大约2-3克盐
做法：
切圆葱
搅碎鸡蛋
锅中少加点油  放搅碎好的鸡蛋  翻炒
放圆葱进去翻炒几下 （圆葱的软硬按个人喜欢来） 出锅之前加盐炒几下
成品
吐司馅料的一种卷法
用料：
250克高筋面粉
1只蛋
120克牛奶
30克细砂糖
3克酵母
1.5克盐
35克烤熟的核桃肉
15克葡萄干或者蔓越莓
25克黄油
做法：
除黄油以外的材料揉至扩展阶段，加入黄油后揉至完全阶段。
盖上保鲜膜基础发酵。
平均分割成3份，盖上保鲜膜醒15分钟左右。
擀成椭圆形，翻面，在1/3处加上核桃蔓越莓。
1/3折处过来，在上面再放馅料。
1/3处折过来，上面加上馅料，轻轻擀长，卷一起来。
放吐司盒盖上保鲜膜2发。
发至8分满。
烤箱预热180度，烤35分钟左右。
出炉，切片。
京葱烧虾球
用料：
300克鲜虾
2根大葱
3瓣大蒜
1小块姜
1茶匙生抽
1/2茶匙糖
1/2茶匙白胡椒粉
1/2茶匙香油
1/2茶匙干淀粉
1/2茶匙盐
做法：
大葱洗净后切成段。姜去皮洗净后，切成末。大蒜洗净备用
将鲜虾去头剥开外皮，开背后剔除掉纱线。放入大碗中，压入蒜泥。调入生抽，糖，白胡椒粉，香油和少许干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟
锅烧热后，倒入油，待油5成热时，放入大葱段，煸炒成微微发焦糊的状态（注意：微微焦糊，不是糊哈）
倒入鲜虾翻炒，加入一点点水，待虾身变成红色后，调入盐翻炒几下即可
面包机版奶香吐司
用料：
270g高筋面粉
40g细砂糖
20g鸡蛋
2.5ml食盐
25g黄油
7.5ml酵母
12g奶粉
145g水
做法：
面包机中加入温水，先下酵母化开
依次下黄油，鸡蛋，食盐，糖，高粉，奶粉等
用面包机进行“和面”功能
约1.5小时后，发酵至两倍大的面团
把发好的面团倒出，排气，用檊面杖擀成椭圆形，然后卷成一个长条，放入土司模中
放温暖处发酵至八成满，然后在表面刷一层全蛋液，放预热165度的烤箱，烤35分钟左右，出炉冷却后再切片
三文鱼饭
用料：
块三文鱼
米
胡萝卜
西兰花
香菇
蒜
做法：
所有材料洗好放电饭煲里
选煮饭
完成
紫薯黑麦馒头
做的过程中没有拍照，自己记录下配料方便下次用，简单粗暴记录
用料：
个紫薯2
4克酵母
300克黑麦粉
2个鸡蛋
120克酸奶
50-60克牛奶
2克盐
做法：
黑麦粉，酵母，盐，酸奶，酸奶混合揉成面团30度醒发一小时左右，发至两倍大
紫薯削皮切块蒸熟，混合牛奶/酸奶压泥备用
面团揉至光滑分成10个大小均匀的剂子醒发半小时，擀圆片，放入紫薯泥，包包子一样的手法收口团圆形放入蒸屉醒发一会儿。蒸锅水烧开，放上蒸屉大火15分钟即可……
粉蒸肉
用料：
克五花肉500
勺豆瓣酱一
勺生抽一
勺料酒10
克盐
勺老抽
包蒸肉米粉1
1个鸡蛋清
做法：
五花肉切片
倒入除蒸粉的所有配料都放进入，抓匀
每一片都均匀的沾上蒸肉粉装盘
上锅蒸30分钟，出锅撒葱花即可
千人糕                          （松软Q弹的米发糕）
二年级的姐姐学习了语文第六课《千人糕》，想加深一下她的理解和认识，正好家里材料齐备，于是就有了这款“简单”的美味小食。
珍惜❤️感恩
用料：
30克白糖
200克水
150克粘米粉
50克普通面粉
2克酵母
2克泡打粉（也可不加）
适量蔓越莓
适量桂花
做法：
原料全家福
粘米粉 面粉 细砂糖 泡打粉混合均匀。
20克温水化开酵母，加上剩下的180克水，与粉类混合搅拌成均匀的糊状。放置温暖处发酵至两倍大，大概45分钟。
一发面糊搅拌排气，混合蔓越莓和桂花（也可以不混合，放置表面）装入模具，可以用蛋糕纸杯，或者刷了油的烘焙模具（我用的蛋挞托）。二发15分钟，上锅蒸制15分钟，杯大的话适量增加时间。
时间到，开锅啦！白白胖胖是不是很可爱(๑• . •๑)
有几个裂口的哈哈，还可以再开点🤭
掰开一个，内部组织松软
咬一口，Q弹清甜，小时候的味道又加一味😇
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
一把粉丝
一头大蒜勺蒜蓉
一根葱
半斤只虾
三勺生抽
一勺料酒
两克盐
做法：
将粉丝用温水泡30分钟，我用的是市场买的散装粉丝！
拨一头大蒜，切成末，准备做蒜蓉！锅里放少许油，放入一半蒜蓉，炒香后在放入另一半，炒30秒后加入两勺温水，蒜蓉汤汁浓稠！放入料酒和生抽，加盐！
处理虾，先把虾解冻，解冻后把虾线拨出！将虾背部剪开，用刀将虾拍平，便于蒜蓉放入虾！
粉丝摆在盘底，粉丝上放入少许生抽！虾在上面，用小勺将做好的蒜蓉分别放在每个虾上！上锅蒸5-7分钟！出锅撒上葱花！
自制牛排汁
非常简单

1、洋葱切条放入锅里和黄油炒香

2、倒入烧烤油或者蚝油

3、按个人喜好加入调味

完成
用料：
适量蚝油
半个洋葱
做法：
蚝油➕洋葱➕调味
牛排汁淋在牛排上，加上现磨黑胡椒
完成
红糖发糕
用料：
140克大米粉（粘米粉）
60克低筋面粉
90克红糖
180克水
2小勺泡打粉
做法：
红糖加水煮融化即可关火，放凉备用
加入米粉搅拌均匀
把低粉和泡打粉一起过筛加入拌匀成粘稠的糊状，静置10分钟让它更均质
把糊浆放入纸模中，超过九分满，待蒸锅内的水烧开，上笼用大火蒸15分钟（如果容器比较大，时间要延长）
无奶油无冰碴冰淇淋
一直认为，能做卡仕达酱就一定能做出完美的雪糕
不出意外的话，这是一款不会冻的硬邦邦的冰淇淋
用料：
200克脱脂牛奶
2个鸡蛋
适量糖
10-12克玉米淀粉
适量脱脂奶粉
做法：
牛奶、淀粉、奶粉及可可粉 香草精之类的调味原料混合均匀
蛋黄放入无油无水容器中加糖打至发白，牛奶混合液倒入蛋黄中，搅拌均匀，入奶锅中小火切换加热，边加热边搅拌，直至很粘稠（无冰碴的关键！但不要粘稠到刮刀划到哪蛋奶液就固定在哪了，刮刀划过蛋奶液很缓慢的恢复原位的程度）
关火蛋抽搅拌一会，稍稍降温后过筛放凉，之后冷藏或冷冻
用的是可生食鸡蛋的话在蛋奶浆凉后开始打发蛋清至八分发（加糖加柠檬汁），与奶浆翻拌均匀，放入冰淇淋机搅拌十到十五分钟，移到其他容器冷冻，随吃随取
不加蛋清或者没有冰淇淋机直接冷冻即可，也可以隔半小时拿出来打蛋器搅拌两分钟直至冻完全
韩式海带汤
算是比较正宗吧。没有拍过程的照片，抱歉。
用料：
适量裙带菜
适量牛肉粒/肉丁
适量盐
适量다시다/鸡精/味精
适量蒜末
做法：
裙带菜泡发，15分钟左右，剪短
汤锅放香油烧热，加牛肉炒至表面没有红色，然后把泡好的裙带菜倒入锅内，加水（想喝多少汤放多少水），大火煮开后转小火（共最少煮30分钟）
半小时后，加适量酱油、盐、다시다、蒜末，搅拌均匀。完成
香菇栗子煮香芋
秋冬季节栗子和香芋都是当季食物，市场上到处都是，香糯的栗子和香芋也都是我爱吃的，加上最近在实践健康饮食法则，其中一条就是吃当季的食物，所以就有这道菜了。
用料：
400克左右板栗
20个左右香菇
适量老抽
小半个芋头
适量生抽
少量盐
适量芹菜
几片姜片
以上食材大约3-4人的分量，食材分量可自己调整
做法：
香菇泡发，对半切；
栗子去壳去皮，蒸熟；
香芋去皮切小块；
香芹洗净切段；
热锅下油，下姜片爆香，下香菇炒香
下香芋，翻炒一下；（想香芋更香口，可以在此前过一下油，会更好吃，最近在实践健康饮食，所以我就没有加但这样做出来也好吃）
然后下蒸熟的栗子，翻炒一下，放水与食材平，加入适量老抽、酱油、盐翻炒一下煮开，盖上盖子小火煮十分钟左右（因为栗子有甜味就不需要再放糖了）
放上芹菜翻炒一下即可
题外：白米里面加上糙米和燕麦口感很好，好吃又健康！比例8：1：1左右！
糙米过多饭会硬
朝鲜泡菜炒饭
用料：
半根腊肠
100克鲜族泡菜
5一6根芦笋(细)
适量葱
1瓣蒜
150克米饭
做法：
1、腊肠蒸10分钟晾凉切碎;2、泡菜切碎;3、芦笋开水烫一下后晾凉切碎;4、葱、蒜切沫备用。
锅中放少量底油烧热，下葱花爆香后放腊肠稍微煸炒，放入泡菜继续煸炒至出香味后下入米饭炒散。5分钟后放入芦笋、蒜沫关火搅拌盛盘。
最简单的煎包
用料：
若干包子
少量油
适量冷水
适量葱花
做法：
锅里倒入一点油热锅后把包子放进去摆好，包子底部煎熟一点后倒入冷水盖过包子，再大火盖锅盖。听到底部滋滋作响就差不多好了，关火再焖两分钟，撒点芝麻葱花就好啦……
自己做的包子有点丑哦
底部金黄
可以自己调酱碟更好吃😋
冬瓜薏米水
冬瓜薏米水有清热解暑、健脾利尿的功效，尤其夏天可以常喝的哦~
用料：
适量冬瓜
适量薏米
适量清水
做法：
薏米提前清水泡好；
锅中水烧开，加入泡好的薏米（连同泡薏米的水一起）；
大火煮开后转小火，煮到薏米基本都开花；
放入切好的冬瓜片，煮到冬瓜呈透明状即可。
我喜欢什么都不再加，简单清爽的味道。（喜欢甜口的也可以加点冰糖或者蜂蜜）
【九阳无人豆浆机k61】核桃杏仁露
用料：
300ml纯净水
1包核桃杏仁轻熟料
8.5g黄冰糖
做法：
放好配料，小程序选择核桃杏仁露程序直接制作即可
土豆烧鸡腿
用料：
6-8只鸡腿
2个土豆
6-7片姜
少许盐
一汤勺酱油
一点点老抽
做法：
土豆切条备用
鸡腿焯水切小块
姜爆香下鸡腿炒至断生下土豆条，
下酱油，老抽，盐，翻炒几下关小火，闷5分钟，期间翻炒几下防止粘锅
出锅！
头菜
用料：
肉皮
朵香菇
鹌鹑蛋
肉丸
鱼丸
朵木耳
做法：
肉剁碎，加盐 糖 蛋清
放入锅 木耳最后放
可可乳酪饼干
一口下去，巧克力的味道与奶油奶酪浓郁的香味完美的融合在一起，再加上面粉中黄油的香浓，细细咀嚼，回味无穷。
用料：
50g低粉
0.5g泡打粉
32g奶油乳酪
25g无盐黄油
25g鸡蛋
15g韩国幼砂糖
25g耐烘烤巧克力
30g核桃碎
30g装饰用奶油乳酪
#工具类：
刀 菜板 量勺 塑料刮板
做法：
准备好所需材料，黄油&奶油奶酪提前切丁，核桃切碎。
将奶油奶酪和黄油搅拌均匀。
加入韩国幼砂糖进行揉搓均匀即可，此饼干不需要搓发。
加入鸡蛋揉搓均匀。
加入低粉与泡打粉的混合物，拌匀即可。
将巧克力豆与核桃碎倒入搅拌
用大的量勺，或者圆勺都可，将饼干成定型。
在饼干中心嵌入切成小块的奶油奶酪。
成形好饼干摆盘进烤箱烘烤，烤箱温度约160℃左右，烘烤约15-20分钟即可。
THE  END
thanks  fou  watching
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富的留油咸（鸭）鸡蛋
用料：
100个鸡蛋
小半碗白酒
400克盐
1盒十三香
做法：
鸡蛋洗净晾干。
白酒倒入碗里，我倒的多了，可以不用这么多。
盐倒入盆里，也可以一次少倒点，十三香这次没放，放十三香会更好吃。保鲜膜备用。
保鲜膜备用。
鸡蛋沾白酒，滚盐，然后用保鲜膜一个一个包住。如果没有保鲜膜也可以不包，坛子密封就可以了。
这是20天后的成品，蛋白咸度适中，蛋黄已经开始变沙。
草莓香蕉奶昔
用料：
6个草莓
1根香蕉
150克牛奶
做法：
🍌  🍓  切切切
爱喝稠的所以没全倒，三分之二吧大概
榨汁机🤓
搅搅搅
欧了👌🏻
迷迭香：葱油饼
【迷迭香】没错儿，世界上还有这么一种神奇的物种可以拯救你的馋。只需要一点面粉一把葱，一份简餐就这么搞定了\(^o^)/~ 详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
用料：
200克面粉
60毫升水
1把小葱
适量油
少许盐
做法：
面粉、清水、小葱、盐、油等备料
面粉里加入适量水和成面团，盖上保鲜膜饧30分钟
小葱切葱花
面团切成小块剂子
取一小块擀成椭圆形
面皮上抹上一层油，再抹上一层盐，接着均匀撒上葱花
面皮卷成卷
按压一下擀成圆形
锅中热油，放入葱油饼，小火将两面煎至金黄即可
完成喽~~
意式肉丸饭
我家少年九年级，学习任务比较重，中午不能回家吃饭，学校的饭又不太给力，只能早晨吃得好好的，吃的饱饱的，为了每天都能让儿子吃饱又吃好，还不能总是重复，我开始尝试各种早餐，意式肉丸饭，儿子大赞好吃，五点半起床也很开心~
🍛不见得正宗，但是很好吃
用料：
一个西红柿
八个肉丸
一大勺番茄酱
适量盐
少许罗勒碎
一碗米饭
一勺海天生抽
做法：
西红柿切成小丁备用（有时间的可以去皮，我准备的是早餐，时间比较紧迫，所以没有去）
我用的是现成的牛肉丸，用水煮熟，备用！
重点介绍一下这个调料，它就是罗勒碎，感觉放上它会给菜品增香不少，我个人比较喜欢这个香料（不喜欢的也可以不放）
锅中放少许底油，放入西红柿翻炒，放少许生抽，加入煮熟的牛肉丸，再加入番茄酱，加入少许盐。翻炒几下，待汤汁儿粘稠，出锅即可，把肉丸儿淋在事先盛好的米饭上，好了，开始享用吧~
网红柠檬泡椒蒜香鸡爪
用料：
600克鸡爪
100克/袋泡椒
两大勺料酒
三片姜
两勺醋
一个柠檬
一勺辣椒粉
一勺红剁椒
两勺普通生抽
两勺蒸鱼豉油
适量克纯净水
一整颗蒜
做法：
鸡爪去掉指甲
水➕老姜➕料酒
煮熟
锅内喷少量橄榄油
蒜子爆香
柠檬切片
➕泡椒
泡椒里的水也要
超市买的泡椒
鸡爪每个都用剪刀中间划开
好入味
所有料都放一起

加入纯净水
半没过食材就好了
放到合适大小的容器
冰箱冷藏12小时
食光知味 | 生煎包[视频]
「生煎包」绝对是让人难以割舍的传统小吃，香脆的外皮和丰腴的内里，最让人心动的是它和灌汤包竟有异曲同工之妙，轻轻咬一口就能吮吸到香浓的汤汁，超满足。
用料：
①面团：
200g中筋面粉
1g酵母
1g泡打粉
120g清水
②馅料：
200g猪肉糜
2g黄酒
2g生抽
4g老抽
3g盐
4g白砂糖
适量白胡椒粉
60g葱姜水
适量肉皮冻
③装饰：
少量黑芝麻
少量小葱碎
做法：
和面：把准备好的中筋面粉、酵母、泡打粉、清水用厨师机搅和成团，然后盖上保鲜膜醒发30分钟。
和面。
葱姜水：清水加适量葱段和姜丝拌匀静置，葱姜弃用。
馅料：打好的猪肉糜中加入黄酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、白胡椒粉、葱姜水，搅拌均匀。

* 葱姜水少量多次加入，每次搅拌至肉馅把水分完全吸收后再次加入。
肉皮冻放入厨师机中搅碎，和调好的肉馅搅拌均匀，肉馅与皮冻比例是7：3。
搅匀。
醒发好的面团搓成长条状，表面刷少许油，切出20g每等份。
将生煎皮用擀面杖擀成圆形，每个包入15g肉馅。

* 以上面团大概可以包20个左右，都包好后略微再醒发一会儿就可以煎制了。
包馅料。
平底不粘锅倒油，然后把包子均匀地放入锅内。大火煎至包子底部呈金黄色定形后，加入没到包子一半的清水。
盖好盖子大火煎2分钟，开盖后撒上适量黑芝麻、葱花，中火继续煎5分钟，关火，焖2分钟即可出锅。
底部金黄。
生煎包完成！
啊，张嘴~
关注微信公众号“食光知味”，享更多美食视频。
葱爆羊肉
用料：
1根大葱
250克切薄片草原宏宝纽约客小方卷切薄片
5ml生抽
1ml胡椒粉
5ml淀粉
5ml黄酒
做法：
羊肉加上面量的黄酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制15分钟
热锅冷油，油多一点，五成熟放入羊肉，炒至变色盛出，要快炒。
留油炒大葱片，红辣椒无可不放，放入羊肉后放入准备好的再加2.5ml生抽，1.25ml醋，胡椒粉1ml，开大火炒匀盛出。
16L小烤箱的轻乳酪蛋糕
百元小烤箱的美食食谱记录。这是一款全家人都爱的蛋糕，每周必做。6寸圆模会多一点点。9寸4.5高烤盘刚刚合适
用料：
3个鸡蛋
126克奶油奶酪
80克牛奶
28克黄油
9克玉米淀粉
17克低筋面粉
48克细砂糖
做法：
称重材料。蛋清蛋黄分离。真是用了很多小碗哎。这款蛋糕简单但是要洗很多东西。论美味程度感觉可以多洗几次碗。
1、蛋黄奶酪糊：隔水加热牛奶+奶油奶酪+黄油。蛋抽搅均后筛粉低粉+玉米淀粉。离火加入蛋黄速度搅均。
2、预热烤箱140度。期间、蛋白加几滴白醋2滴香草精。打蛋白至中性发泡。
混合蛋白糊和蛋黄奶酪糊。入模具，放入烤盘，将隔水加热用的热水倒入烤盘中。140度一小时，停火放在烤箱里冷却30分钟。盖好保鲜膜入冰箱冷藏2小时。
今日下午茶╮(╯▽╰)╭小烤箱也可以有春天。
南瓜浓汤
用料：
#主料
南瓜
山药
小米
冰糖
做法：
南瓜、山药去皮切块，小米洗净。
南瓜块、山药块、小米、水800g加入破壁机中，进入浓汤模式，最后5分钟加冰糖。
无淀粉椰香-玛格丽特小饼干
饼干类食品省去打蛋清的烦恼，全程只用到1个碗，实在是懒人福音！步骤也超级简单。
小饼干外酥里软，表面微微焦黄，特别美味。早餐餐食，超级幸福，出门野餐带上一份也很合适！
用料：
1个蛋黄
50克黄油
70克奶油芝士 
40克椰子粉
25克亚麻籽粉
适量代糖
少许盐
40克椰浆
做法：
黄油，奶油芝士，椰浆倒入容器，隔水加热融化，并搅拌均匀。
加入其余粉质，椰子粉，亚麻籽粉，盐，糖，蛋黄。
搅拌均匀，见上图。
接下来进入捏型环节，每个小球9克左右，揉圆后，中间位置压一下。
摆盘摆好，烤箱预热180度，烤制20分钟，看情况如果表面未焦黄，可以再延长5分钟。
满屋椰香，幸福满满！
完全晾凉后，可以放入密封罐保存，3天内食用完哦。
也可以装袋，送盆友，随手礼有心意😄
石锅拌饭
石锅拌饭— —是经典的朝鲜族料理，可以用各种时令蔬菜来制作，做好的拌饭底部有一层金黄酥脆的锅巴，再搭配一个煎至半熟的流心蛋，营养丰富，味道浓郁，非常美味。
用料：
#2人份
150g猪肉
适量西葫芦
适量豆芽
适量胡萝卜
适量香菇
适量菠菜
适量泡菜
适量芝麻
1个鸡蛋
适量米饭
适量香油
#腌肉酱汁
2汤勺tbsp酱油
1汤勺tbsp香油
1汤勺tbsp白糖
1/4茶勺tsp黑胡椒
#酱汁
2汤勺tbsp韩式辣酱
2汤勺tbsp香油
2汤勺tbsp生抽酱油
2茶勺tsp白糖
做法：
准备食材。
将猪肉切成细丝。
猪肉丝与腌肉酱汁中的所有食材一同倒入大碗中搅拌均匀，腌制片刻。
酱汁食材倒入大碗中搅拌均匀。
蔬菜洗净控水，胡萝卜和西葫芦切成细丝，香菇切薄片，菠菜切小段。
锅中倒油，小火加热，将香菇放入锅中炒熟。
将胡萝卜放入锅中炒熟。
将豆芽放入锅中炒熟。
将菠菜放入锅中炒熟。
将肉丝放入锅中炒熟。
摆盘放好。
在石锅中刷上适量香油。
底部铺上适量米饭。
再依次摆上炒好的食材和泡菜，中小火加热石锅直至底部有锅巴出现时关火。
在石锅上放入煎好的鸡蛋、酱汁。
撒上适量芝麻即可。
石锅拌饭搭配流心蛋真是棒极了。
｛泡脚凤爪｝
从小就爱吃鸡爪，怎么烧都爱吃。
又爱吃辣，
便想到了自己尝试做做｛泡脚凤爪｝。
用料：
17只鸡爪
适量白醋
半斤小米椒
适量盐
适量冰糖
适量白酒
250g糟卤
做法：
清洗鸡爪剪掉脚尖，然后浸泡去血。
鸡爪切三段，准备姜、葱、大蒜。
可以准备些胡萝卜🥕一根就行。喜欢吃辣的泡椒跟我一样剪小段。
冷水下锅，大火煮～
水烧开，用勺子捞白色漂浮物。（这白色物质真的有点脏）
烧到筷子能插入鸡爪掌心，便煮熟了。
这边准备干净的锅子，倒了纯净水，一两片姜片，把袋装的小米椒水倒入，还可放些花椒，会有点麻。
水冒小泡就倒入胡萝卜，也可不放，看个人喜好。
水快开的时候倒入泡椒煮开，关火。水待凉。
煮熟的鸡爪捞出倒入提前准备好的冰水浸泡下，然后流动的水不停的冲洗，把鸡爪内的油冲洗干净。
辣椒水，同鸡爪一同等待冷却。
冷后倒入干净的器皿（确定无油无水），这时候再倒入半瓶糟卤，提味提鲜；
再放些冰糖和白酒，白酒一点点就行，会很香。这样放入冰箱保鲜一晚就能吃啦。
哈哈，胡萝卜配在里面是不是很显眼😛
第三天施记口感最好的时候，入味又带嚼劲。
复刻妈妈的味道之绿豆粽
复刻妈妈的味道之-----绿豆粽
昨天在妈妈的隔空指导下第一次独立包了粽子，样子包得挺丑，没想到煮熟后变得胖胖的还挺萌，并且完全没有漏米，真是意外之喜，只是味道还差些。

奶奶最会包粽子，以前从没想要学，想学的时候奶奶却已不在


此菜谱只是草稿，并未完成
用料：
100克带皮绿豆
1000克糯米
1包粽叶
100克去皮绿豆
适量五花肉
做法：
买的干粽叶泡水
清洗后煮2、3分钟
处理肉
包
煮1小时
煮熟后
凉菜里很喜欢的菠菜拌粉丝，加上1把豆芽，清脆爽口，夏天最适合吃
广东这边大部分时间都是在过夏天了，天气一热就没什么胃口，这时候我就非常热衷于做凉拌菜了。不用长时间待在厨房，而且几乎没有油烟，简单拌一拌，好吃又下饭。天气一热起来，我真的连下楼的勇气都没有了，更不用说出去吃饭了，今天教你在家也可以做出来不输于饭店的味道，不放辣椒孩子也可以吃噢，快学起来吧！
用料：
1把绿豆粉丝
3颗菠菜
1把绿豆芽
2勺蒜末
2勺生抽
2勺香醋
1勺芝麻油
少许花椒油
少许白糖
适量食用盐
2根香菜
1勺熟白芝麻
1勺油泼辣子
做法：
绿豆粉丝用清水浸泡15到20分钟左右，将粉丝泡软。一定要用绿豆粉丝，其他的粉丝或者红薯粉口感都是不一样的。
几根菠菜洗净，一把绿豆芽洗净。菠菜是买来给孩子做辅食的，刚好剩下几根，不喜欢绿豆芽的可以用黄豆芽。
锅里水烧开，依次放入豆芽和菠菜，水里加几滴食用油，焯水后捞出来，然后将泡软的粉丝放下去烫一下捞出来。一起放入提前准备好的凉白开里面。
过完凉水的食材控干水分，放入一个大碗里。没有凉白开的可以用纯净水，就是家里饮水机里喝的那种水。
碗中放入蒜末和香菜，淋上一勺热油，然后加入生抽，香醋，芝麻油，食用盐，糖，熟白芝麻，花椒油搅拌均匀调成一个料汁。
调好的料汁淋在粉丝上，用筷子搅拌均匀使其入味，最后加入1大勺油泼辣子就可以了，我感觉没有油泼辣子的凉拌菜是没有灵魂的。大家不能吃辣的就不要放了。
一道非常开胃爽口的菠菜拌粉丝就做好了，吸收了料汁的粉丝吃起来特别入味，每次这个菜我都要多吃一碗米饭，真的太太太好吃了。
金枪鱼沙拉冷面
夏天吃的东西。冬天发上来食谱是要死么。。。其实完全没技术含量，就是买来沙拉酱拌一下就好啊！
用料：
荞麦面
各种生菜
金枪鱼罐头
丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味）
丘比沙拉汁（日式和风口味）
少许坚果末或者白芝麻
做法：
按照个人食量将荞麦面放到开水里面煮，水里可以适量加盐。
面熟了后出锅，倒去热水，用冷的开水冲到变凉。沥干水分。
沥干面条的时候将生菜洗干净，沥干水。切好后用浇上焙煎芝麻酱，拌匀装盘。
同样的将面条按照自己的口味用适量日式和风酱拌匀，这个酱的口感有点类似油醋汁，用之前要摇晃均匀。拌匀后放在面的边上。
在沙拉上面放上适量的金枪鱼肉（我用的是泉水浸泡的金枪鱼肉罐头）。
撒上坚果末或者白芝麻。完成。
花形栗子包
爱和自由配方，觉得内陷挺好吃，也消耗了家里的栗子。
用料：
面团
160克高粉
40克低粉
2克干酵母
32克细砂糖
2克盐
8克奶粉
20克蛋液
104克水
20克黄油
馅料
原方加了卡士达奶油酱，我没有加也觉得挺好吃的栗子泥
表面装饰
蛋液
6粒栗子
做法：
栗子泥做法：栗仁：200克，细沙糖：20克(原方40克),淡奶油：33克
板栗煮熟后剥皮备用，将栗仁与细砂糖、淡奶油放在一起，用料理机打成泥
平分6份备用
将除黄油外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
加入黄油后揉至扩展阶段
放在温暖处进行基础发酵，27度，湿度75%
基础发酵结束，将面团排气
分割60克/个，滚圆后松弛15分钟
将松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上馅料包好，将面团排在烤盘上，略微压扁，均匀地剪出5个开口。将面团放在温暖湿润处，进行最后发酵35～38度，湿度80～85度
最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，中间放1粒板栗粒
放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙15分钟
蛋液忘记涮了……🤣不过上色也不错
猪肉白菜香菇水饺（附擀皮包饺子小视频）
第一次录小视频
用料：
300克猪肉馅
约400g白菜（娃娃菜）
约150g香菇
少许葱末
少许姜末
3小勺盐
3大勺油
适量十三香
2大勺生抽
1大勺老抽
1大勺料酒
1大勺蚝油
做法：
主料准备好，夏天白菜不好吃，用了一颗大娃娃菜。娃娃菜掰开，菜叶和菜帮分别洗净，香菇泡水洗净备用
用凉水和面，先一边倒水一边用筷子搅拌，然后揉成光滑的面团，用盖子盖好，醒面。现在准备饺子馅。
肉馅里加入上面所有的调料，活好备用
白菜帮焯水
白菜叶焯水
香菇焯水
用了一下新买的搅馅神器，少量的菜使用效果还可以
用手挤出一些白菜里的水分，不要挤的太干
白菜也搅拌好啦
饺子馅准备完成
将面团取出揉一揉
切剂子
擀皮
开包
烧水煮饺子咯，水开后下饺子，煮开后加一碗冷水，加两碗水后，再开锅饺子就煮好了
开饭
小朋友很喜欢吃
老姜炖红糖
我是搬运工，感谢OC的朋友SuperMan123分享的老姜炖红糖，网址：http://bbs.oncity.cc/thread-1577029-1-1.html
作者如果需要删除，请联系我哦..
因为作者没有写比例哦，但是红糖最重要,其他比例可以按照自己口味调配,想可以多加姜,一定要老姜哦..
用料：
老姜
红糖粉
干枸杞
干桂圆
核桃（可不加）
做法：
老姜磨成姜蓉。
红枣去核，切条。干桂圆也是去核，切条。
隔水炖6小时。
装瓶。
成品。
黑芝麻馅儿包子
总是做着西点，也来换换胃口。原先家里也是经常蒸包子馒头的，但是出锅时表面总是不太满意，学习了厨房里众家高手经验，再做一次练习。芝麻馅儿是自家做的，方法过后再补充。这个配方适合甜口的包子，用牛奶代替水，面粉里加了鸡蛋，口感更好。
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
1个鸡蛋
20克糖
5克盐
10克橄榄油
适量牛奶
做法：
    牛奶加热不超过40度后加入酵母，5分钟后即可使用。除陷料以外的所有材料加入面包机，imix程序20分钟，牛奶我都是看着放的，不要一次加太多，做多了就有数了。
    发酵至两倍大拿出来排气分割，这个量我做了16个包子，面团每个50克左右，芝麻馅儿15克每个。
    包子包好后用剪成差不多大小的烘焙纸垫底放入笼屉。
    冷水上锅，醒发10分钟左右开火，我用电磁炉蒸煮功能6档定时18分钟，到时后再焖5分钟出锅。
    有几个没捏紧，被发现是黑芝麻馅儿的！
    看组织是做烘焙人的职业病。
菠菜萝卜饼
营养 健康 美味
用料：
两个鸡蛋
一只白萝卜
少许菠菜
少许面粉
少许食盐
少许十三香
做法：
白萝卜切丝 要细点
加入食盐 十三香。葱丝  少许片刻 析出水来
加入鸡蛋。 搅匀
加入菠菜 搅匀
放入锅中。 做成饼状 。记得不时翻一下
最后 出锅。可以吃啦
银耳桃胶红枣羹
平民燕窝的桃胶配上银耳和桂圆，堪称最佳拍档，滋阴美容口感还好，重点是热量超级低的哦，喜欢的妹子们，不要错过啦
用料：
12颗桃胶
半朵银耳
10颗红枣
20颗冰糖
20粒枸杞
9颗桂圆干
做法：
银耳撕碎放入锅中加水，大火煮开后小火煮40分钟（此处用的是胶质较多的雪耳，半朵就够，三人份）
接着放入捏碎的桃胶，红枣，桂圆干（桃胶提前一天放水泡开去除杂质，红枣提前3小时泡水口感更佳哦！）小火炖20-30分钟
最后出锅前10分钟放入枸杞即可
海鲜炒饭
用料：
若干虾仁
若干贝壳类
1个鸡蛋
1个洋葱
4根芦笋
半根胡萝卜
做法：
虾仁去筋加料酒，蛏子下水去壳，，胡萝卜切丁……
鸡蛋炒后打散盛起备用
洋葱爆香，分别加入虾仁，芦笋，蛏子，加少量盐，盛起
重起油锅，下剩饭煸炒软后放入所有食材翻炒，起锅前略加生抽，胡椒粉少许，完成
金钱蛋
用料：
鸡蛋
辣椒
蒜
做法：
鸡蛋先整个，凉水入锅煮熟，捞出，剥壳切片儿，外圈蛋白内圈蛋黄。尽量保持形状，小心切
青椒或者红椒切小，蒜切碎备用
炒锅倒油烧热，鸡蛋片儿入锅，稍稍炸一下，带蛋白表皮稍稍金黄起小泡
蒜入锅，轻轻翻炒，闻到香味辣椒入锅
加盐调味，至辣椒炒熟，少许味精或鸡精
完成
提拉米苏
用料：
2个蛋黄
1包手指饼干
1杯咖啡
110克淡奶油
250g马斯卡彭芝士
20g朗姆酒
30克糖
做法：
蛋黄，糖混合，热水加热至体力两倍大，颜色发白（主要是为了对蛋黄消毒，大家也可以买无菌鸡蛋）
马斯卡彭芝士是室温软化加入消毒好的蛋黄，可以适当的加一点咖啡或者朗姆酒，搅拌均匀
110g淡奶油打至有纹路加入搅拌好的蛋黄糊
咖啡液里加入20g朗姆酒，把手指饼干浸湿，放入容器里，一层手指饼干一层芝士，然后放冰箱冷藏2小时以上，吃时撒上可可粉
快捷早餐培根芝士面包条
早餐收货满满幸福🖕🏻
用料：
3片培根
1个鸡蛋
适量马苏里拉干酪碎
2片北海道面包
适量烧烤酱
适量黑胡椒粉
做法：
用的是宜芝多北海道面包焦糖味（可以自行替换成普通面包，但是这个面包奶味会很足），一片切三条。


打一个鸡蛋，面包条单面裹鸡蛋液后根据个人口味撒上芝士碎（用的芝士牌子如图）。
一片培根切两半，裹上面包条。
上面撒一点点黑胡椒粉。
在最上面刷一层烧烤酱（如果没有就用自己喜欢的酱代替）。
烤箱预热180度上下火后，烤6-7分钟取出。
ps 6分钟其实就够了，7分钟会稍微焦一点。
开吃🥛
啤酒鸡
因为家里人都不爱吃鸭肉，所以只能改成用鸡肉来跟啤酒进行碰撞了。结果是意想不到的好吃哦。超级下饭～
用料：
瓶啤酒1
个鸡腿2
瓣蒜 数
片姜丝
根葱1-2
盐少许
勺生抽2-3
做法：
啤酒鸡肉菜谱：
材料：鸡腿2个（切小块），蒜，姜，葱，辣椒，青岛啤酒一罐，酱油，鸡精。
步骤一：鸡腿肉开水下锅烫一下，捞出冲冷水晾着备用。
步骤二：热锅下油，爆香姜蒜辣椒，放鸡腿肉炒干水份，放点盐，放酱油翻炒上色。
步骤三：青岛啤酒倒进去，淹没鸡肉，盖上盖子焖煮。葱打结放进去。
步骤四：锅里留一点汤汁，放鸡精，翻炒一下就可以出锅了。
啤酒的香味浸透鸡肉，很好吃，很下饭～ 手残党也很容易学会的哦！
随意卤肉饭
很freestyrl，没加油
用料：
500克五花肉
4-5小个洋葱
若干朵香菇
2个鸡蛋
3片姜
少许冰糖
少许料酒
半个八角
一点糖
少许花椒
一点盐
2根葱
若干干喜欢的蔬菜
1碗米饭
少许生抽
少许老抽
做法：
五花肉切成喜欢的形状
香菇切小块块
洋葱切细
香料和冰糖
葱姜
挑一些有点肥的，小火煎出猪油， 捞出来
用猪油煎洋葱，不想等它全焦，就在锅里怼怼， 捞出来
把生的熟的肉和刚多余的洋葱放锅里炒
炒的时候加一半花椒八角姜和葱 加点料酒 生抽(因为酱油没了)老抽
撒点白糖
炒的出了油加香菇继续炒
烧一锅热水 倒进去炖 加上剩下的八角花椒姜葱 
加上煎洋葱
煮的蛋也放进去  小火一直炖 肉差不多熟了加盐
炖到似乎有泡泡的粘稠声音
等有点糊底的感觉，就好啦
加上喜欢的蔬菜 
尝了下，自我感觉良好😍
彩椒黑鱼片
用料：
1条黑鱼
个红椒
片姜
2个青椒
半个冬笋
做法：
黑鱼切片
彩椒，冬笋切片，姜丝。
热锅后，姜片擦油锅
放油，姜丝，盐
放鱼片
翻炒至略微发黄，盛出
鱼片
热油锅
放盐，放笋片
放青椒红椒，加点水
放鱼片
加适量冷水，煮开后加盐调味，加点糖
翻炒调味
出锅
爆炒卷心菜
让简单的素菜味道不再简单
用料：
半个包菜
6个干辣椒
一小勺酱油
少许盐
少许米醋
少许绵白糖
20粒花椒
适量葱姜蒜
100克五花肉
做法：
五花肉切成薄片待用。卷心菜冲洗好，用刀跟在卷心菜根部切十字花刀，然后掰成片。
锅中放油，花椒，炒好后把花椒捞出。然后放入肉片，煸炒一会放入干辣椒，待肉片炒酥，干辣椒炸至红褐色。
放入卷心菜，翻炒几下，放入葱姜蒜，倒入米醋，酱油，糖，翻炒至卷心菜变软。最后加入盐少许后出锅。
懒人必学，黄磊老题同款雪碧葱油拌面，好吃到舔盘
这款雪碧葱油拦面的是太好吃了，给一百个赞。这么美味的面条做法相当简单，材料也是家里随处可以寻到的，特别适合新手小白，懒癌发作人员。我第一次尝试的时候就觉得特别好吃呢，最近天气热没有胃口，这款面的上桌频率又提高了。昨天忍不住吃了两碗，我的肉肉啊又要涨上去了，所以今天我决定减肥，早上就喝了一碗粥，直到我现在码字的时候肚子还在咕咕叫。回归正题吧，主要是说这碗面是真的特别好吃，受欢迎的，开始做面喽。
用料：
一份面条
适量葱
适量蒜末
几颗辣椒
2勺生抽
2勺陈醋
2勺雪碧
2勺老干妈
1勺芝麻酱
适量胡萝卜丝
适量黄瓜丝
适量芝麻
两勺油
做法：
材料是一人份的，生抽和老干妈是调咸味的，按自已喜欢增减。雪碧放太多了会甜，个人感觉吃多了会腻人，2勺比例感觉最好了。不喜欢辣椒和老干妈可以不放，不放后味道会淡会很多，小量一点点就行。材料准备好后就开始做喽。先来胡萝卜丝吧，胡萝卜丝切好待用。
不喜欢生吃胡萝卜丝的把胡萝卜丝烫软再用。
黄瓜丝也切好待用。
准备好蒜末、葱末。
面条煮好过水待用。
锅里倒入油，把油烧热。
烧油的同时碗里放入葱末，蒜末，辣椒，然后倒入热油，不吃辣的可以去掉辣椒。
加入生抽，加入老醋。
加入雪碧，加入芝麻酱，加入老干妈，不喜欢这个味道的不要加了。
放入芝麻，这个是增香的，我买的炒好的熟芝麻，如果家里是生芝麻，用平底锅炒熟，小火炒到芝麻鼓起来，噼啪响就是熟了。芝麻没有就不要放了。
调好的料搅拌均匀待用。
面条放入碗里。
加入胡萝卜丝，加入黄瓜丝
搅拌均匀开吃吧。真的是特别简单又好吃呢，如果你今天没有胃口，又刚好看么了这碗面就试试吧。
来一碗