xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶牛奶布丁
用料：
2盒（500ml）牛奶
2片（10克）吉利丁片
14克抹茶粉
100克白糖
做法：
把牛奶倒入锅中加热至稍开，大概90度
倒入白糖搅拌至融化
倒入抹茶粉搅拌均匀，如有颗粒需过滤
吉利丁片（一般5克1片）用凉水浸泡至软，倒入80度的混合牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化
倒入容器内晾凉，放入冰箱冷藏一宿，美味的抹茶牛奶布丁就制作完成，上部可加红豆或抹茶粉，味道会更美味哟～
灯芯草麦冬汤
功效：适合心情烦躁，容易上火睡眠不好的人群饮用，尤其适宜积热不安，脾气暴躁的1岁以上儿童饮用。
用料：
1扎灯芯草
10g麦冬
15克玉竹
10克枸杞
2个蜜枣
适量盐
200克龙骨
做法：
材料准备好，洗一下放入炖盅
肉肉飞水
炖一个半小时，开喝
杏鲍菇鸡汤
简单粗暴鲜美
用料：
个杏鲍菇
片姜
只鸡
做法：
准备一小块鸡肉
一盒小杏鲍菇
姜，蒜
鸡肉切小块
杏鲍菇切片
热锅下油超香配料
下鸡肉翻炒金黄
下酒，糖，菇，盐，翻炒入味
加入水
烧开水煮5分钟
加一点点酱油，出锅
豆腐手指棒  宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
简单又纯粹，既能当做加餐，里面含有的豆腐还能起到补钙作用，我们要做的就是满足宝宝对零食渴望的同时，还能让娃更健康的成长。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
160克低筋粉
90克豆腐
5克黑芝麻
1个鸡蛋
1个蛋黄
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：低筋粉160克、豆腐90克、黑芝麻5克、鸡蛋1个，蛋黄1个
操作时间：45分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
豆腐切块，放入沸水锅中焯水，约3分钟后捞出。
*我这里用的是老豆腐，水分较少，你们也可以用嫩豆腐来制作。豆腐多加焯水这一步，主要是为了去掉豆腥味。
将豆腐丁放入料理机中，再打入1个鸡蛋，启动料理机，将食材搅打细腻。
*注意，一定要等豆腐凉后再放入鸡蛋。
将细腻的豆腐鸡蛋糊倒入低筋粉中，再加入黑芝麻，用筷子搅拌成絮状。
然后用手掌心的力量，揉成光滑的面团。
*因为咱们给娃做的手指棒是偏脆偏硬一些的，所以这里的面团状态不要太软，要偏硬一点。
将光滑的面团擀成长方形面片。
然后将面片全部切成均匀的手指条形状。
每个手指条都放在手心，搓成圆柱形。
将所有搓好的手指条全部放入烤盘中，然后搅散蛋黄，将蛋黄液刷在手指条表面。
烤箱调至165度18分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中。
*如果家中烤箱没有自动预热功能，需要手动调至165度，提前预热5~10分钟。这里我多说两句，因为手指棒已经成型了，所以无论用烤箱、平底锅或者蒸锅都能做成功，但其他两种方式口感不是太好，所以我还是只推荐烤箱版。
*因为每个人制作的手指棒大小都不一样，烤箱的脾气也各有差异，所以如果你们做的手指棒较大较长，一定要对时间进行延长，确保熟透后再取出。
烤好、熟透后取出即可。
这样，我们用豆腐做出来的手指棒就完成啦~看着这一盘又小又萌的健康零食，别提多有成就感了！
葱香“白豆沙”饼~之白豆沙制作法
白豆沙~其实就是绿豆沙
主要原料是绿豆~和我们平时吃的红豆沙略有不同~白豆沙大体上可分为“咸和甜”两种口味~今天介绍的是添加了炸红葱的咸豆沙~无论是做成酥饼还是点心内馅都十分搭配~会给您带来不一样的味道~
此菜谱以介绍馅料制作为主，饼皮制作方面将会省略~至于饼皮部分您可自由发挥~做成酥皮或是包在面包和包点里都十分适合~
用料：
绿豆仁
糖
盐
色拉油
红葱
省略酥皮点心用料
做法：
绿豆仁泡隔夜，上锅干蒸30分钟~
红葱~也叫干葱~切细丝
锅中加色拉油先煸炒红葱丝~油的分量是蒸好绿豆仁的15%~
煸炒到红葱丝变黄~但不焦~
加入蒸好的绿豆仁，一起炒~
起初会散散的，一直炒到变为一团，此时加糖，糖的量是蒸好绿豆仁的10-15%，自己掌握甜度，再加盐，盐量是蒸好绿豆仁的1%.
炒到不粘手就可以起锅了，之后放冷就可以使用了，如想长时间保存，可以放在冷冻结冰可保存1个月以上，但味道会变差~
绿豆仁
手工做枣泥
我喜欢把枣泥做的稀一点，不喜欢市面上比较干的枣泥，因为去年冬天熬阿胶囤了好多枣，虽然枣不会坏，但是老妈说太热枣会有虫子，天气回暖，赶紧把枣全部做成枣泥。无论是做包子，还是做枣泥酥，做月饼都可以。
给女人和孩子补铁补血特别好！
这个步骤比较简单，纯粹怕自己忘记。
用料：
700克干枣肉（去核）
110克玉米油
140克麦芽糖
做法：
枣清洗干净晾干后，剪去枣核，
放入锅中，加水没过枣肉，大火煮开后换小火，煮大概15分钟，至枣软烂，看颜色，枣肉颜色变深，
用料理机打碎，一定要和水一起打，不然太黏打不动，糊糊放入不粘锅全程小火，炒至略干，加一半玉米油，炒至玉米油与枣泥完全融合，再加入另一半玉米油，继续炒至完全融合，加入麦芽糖，
翻炒至枣泥粘稠。
当天就做了枣泥酥，大家试试就知道，枣泥稀一点和干一点完全不一样，喜欢干一点的就多炒一会再加油，加麦芽糖，步骤这个很简单，做完给孩子们和女人们补铁补血特别好！
龙虾浓汤
用一整只龙虾做的辞旧迎新菜。
用料：
1只波士顿龙虾
1个（大）西红柿
约15克黄油
1个洋葱
3根西芹
数片卷心菜叶
2片月桂叶
奶油白汁用料
一大量匙橄榄油
约15g面粉
约100cc牛奶
少少奶油
调味料
各少许盐、现磨胡椒
做法：
活的波士顿龙虾（澳洲龙虾什么的也可以）买回来以后如果不马上用，先稍微洗一下，白水煮熟（煮的时间请另外查询，跟个头大小有关系）放凉以后，加入冰水混合物中放冰箱保存，一天两天的完全没问题。如果要生吃，那就不煮熟，直接加冰水混合物（冰适当多一些）放冰箱保存个两三天也是可以的。
从番茄paste做起，当然也可以买市售的，一般番茄酱调过味了不合适。西红柿洗净去蒂粗切一下，用搅拌机搅烂。
过滤掉粗渣，入锅。
中小火煮到粘稠。
在煮番茄paste的同时为霸王卸甲。钳子、脑袋先拧下来，动作轻轻地就可以了。身上的壳在腹部和背部分别剪开就可以把整个身子完整取出来。头里的虾膏什么的挖一下，细小部位的肉能够抠就抠，能剪开的壳都剪开，不能抠的小脚丫子肉剪成一段段用筷子捅，钳子先轻轻把活动的指头卸下来然后剪开，肉就可以完整掏出来了。千言万语凝聚成一句话：龙虾的可食率取决于两个因素：1.它本身有多少肉；2.你能拆出多少肉。
最后你会发现肉其实不是很多的。整个身子和钳子用在今天这个浓汤上，碎肉另外用来做沙拉或者意面或者奶油蔬菜汤或者其他。壳接下来就要派大用场。
取浓缩龙虾壳汤。先把蔬菜都粗切一下。本来应该用胡萝卜的，但是我不喜欢胡萝卜改成卷心菜叶，味道也是非常鲜美的。
融化黄油，把蔬菜和虾壳都炒一下，感觉到蔬菜开始变软，加入几乎要没过材料的水。水不能多，多了影响最后出汤的浓度。加入月桂叶，磨一些胡椒粉进去。煮开，转小火煮3小时。中间不时翻搅一下以免糊锅。
三小时以后变成这样了。如果锅太大水很浅眼看要糊，但实际上量还是很多，汤不够浓，可以交给下一步。
滤掉汤渣取出汤汁，建议压一下，一点都不要浪费。这时候如果感觉汤还是很多，不够浓，换一个小锅用中火再煮浓一点。
最后得到的汤是这样的，大概是饭碗一小碗的样子。这个时候的汤非常鲜美，都不用放盐就五味俱全。
虾肉可以直接用，也可以再处理一下增加一点风味。磨一点点海盐（龙虾本身有一点咸味，盐有一点意思一下就可以。也可以不用海盐，但是磨的话容易控制份量），黑胡椒，洒一点橄榄油，180度轻轻烤10分钟。
同时做奶油汤。为控制热量就不用黄油了，橄榄油加面粉炒成细腻的糊状。
牛奶一点点加入，直到最后形成顺滑的膏状。就是做奶油白汁的程序。
加入番茄paste，搅拌均匀。
加入虾壳浓汤，一边搅拌一边小火煮开，最后加一点奶油增加浓厚感，加盐和胡椒粉调味。好了，剩下就是装盘了。如果量有点多，可以留起来第二天做意面什么的。
简单又好吃凉拌凤爪
用料：
800克鸡爪
若干蒜
若干姜
若干料酒
约150ml酱油
约50ml醋
2小块冰糖
若干粒花椒
若干小米椒
3个八角
2小块桂皮
若干食用油
2大勺剁椒酱
3小勺蚝油
做法：
鸡爪洗干净切块可以不切整个，
冷水下锅，添加3-4片生姜，若干料酒，水煮30分钟以上，直接煮烂鸡爪，煮烂程度可根据个人喜好
煮好出锅冲洗干净，冷水泡10分钟左右，家里有冰块可以添加冰块
备用
准备调味料：大蒜，辣椒，生姜切末备用
花椒，桂皮，八角，辣椒酱备用
热锅加油
把调味料全部倒入锅中炒香
加入蚝油，酱油，醋搅拌均匀，烧开

出锅放凉，备用
备用鸡爪
加入放凉的酱
搅拌均匀
泡2小时左右，基本入味
完成
思念奶奶的大肉粽
记得奶奶还在世时，每当端午前夕，我们家总会包一大锅粽子，而我就是奶奶的小助手；后来奶奶去世了，我就回忆着奶奶的配方包起了粽子，经过这几年的经验调整，终于胜过了奶奶包的味道。（以下是35个粽子的量，用的是海星低钠盐、鲁花老抽、千禾头道原香生抽、太古细砂糖、李锦记财神蚝油，因为每个牌子的咸淡不一，都是用家里现成的，仅供参考😄）
用料：
35片粽叶
2000克糯米
2000克五花肉
105根稻草
五花肉中调料：
15克盐
60克老抽
60克生抽
15克白糖
15克蚝油
8克黄酒
糯米中调料：
20克盐
60克老抽
60克生抽
20克白糖
10克蚝油
25克食用油
做法：
五花肉：切成55-60克左右的长条，清洗干净后沥干水份（估计20分钟）；沥干后依次加入所有调料，搅拌均匀待用（估计要腌制3小时以上）；
糯米：用温水浸泡10分钟，然后淘洗干净后沥干水份（估计要1-2小时）；沥干后依次加入除食用油外的所有调料，搅拌均匀；等水份都吸收后再加入食用油拌均待用；
粽叶：冷水中加少许食用油，放入粽叶，煮开后关火，取出用清水一片片擦洗干净后沥干水份待用；
稻草：用煮过粽叶的热水，再次放入稻草泡软后待用；
一切准备就绪，就可以包粽子啦！每个粽子的比例是：70克糯米+60克五花肉，用粽叶包裹起来，再用稻草扎捆紧；（糯米经过净泡和调味后份量会增加，估计每个包70g左右正好包完）
美美的粽子完成啦😄
排排队；
35个粽子包完就可以下锅煮啦，记得清水一定要完全覆盖住粽子；还要记得在水中加入适量盐、糖、老抽、生抽（这个量么更据自己家锅子的大小和水量而定，微微调色提味就行，不加也行，但一定不能太咸），一般煮3小时以上就能吃啦，喜欢吃肥肉稍许融化的，请再多煮一些时间或者闷的久一点再捞起来吃；我一般煮3小时闷着，等冷了就捞起来，要吃的时候隔水蒸。
开吃😋
美味的粽子入口即化😋
土豆、豆角焖饭（烧烤味，电饭煲可做）
厌倦了白米饭，那就加点料，将土豆、豆角、火腿融入米饭之中，不仅颜色好看，味道更是杂糅了柔软的土豆、清新的豆角及Q弹的火腿，一碗焖饭，足矣！
用料：
一个土豆
一把豆角
一根火腿肠
少量食盐
商量孜然粉
适量米饭
适量食油
做法：
土豆、豆角、火腿肠切成指甲大小的方块；大米淘净；


油烧热，放入土豆翻炒1分钟，之后放入豆角继续翻炒3分钟，放入火腿肠翻炒半分钟，撒入少量食盐和孜然粉，出锅；

电饭煲放入大米和刚炒的菜，水刚好与菜量持平，大约高出米饭支架的高度，选择煮饭模式。

饭煮熟啦，搅拌一下，开吃！
法式热红酒
用料：
500ml红酒
1个橙子
1根肉桂
1个柠檬
1个苹果
50克冰糖
1个青柠
10个草莓
做法：
各种水果切块加红酒、肉桂、冰糖，大火煮开，小火煮15分钟
特别的果酒，加热后酒精度也降低了~~~
芒果班戟
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料：
#饼皮
2个鸡蛋
170g牛奶
35g低筋面粉
20g玉米淀粉
15g细砂糖
6g无盐黄油
#馅料
250g淡奶油
20g细砂糖
1大个芒果
做法：
鸡蛋打散。将低筋面粉、玉米淀粉过筛到牛奶中，加入糖粉，搅拌均匀。
加入鸡蛋、融化的黄油。将面糊过筛。
平底锅不放油，小火将锅烙热，舀一大勺面糊，快速晃动锅，让面糊铺满整个锅底，继续小火烙制30秒-1分钟，饼皮熟透，掀起放旁边晾凉。重复此步骤，把剩余面糊烙完。
淡奶油加糖，打发至能立起尖角。将奶油和芒果如视频所示，包入饼皮中。
超好吃的香辣孜然肉松（手动打蛋器➕奶锅版）
写这个菜谱主要是给自己还有其他和我一样没有面包机、料理机的厨友们的，自制肉松一般是将煮软的猪肉经过处理后放入面包机用肉松功能或者果酱功能做的，或者是通过平底锅🍳炒干之后放入料理机打茸，如果手头上既没有面包机也没有料理机，又想自己做些好吃的肉松，怎么样才能把肉松做到蓬松起茸，而不是干巴巴的细肉条呢？
其实只要手头上有一个手动打蛋器和一块小奶锅就可以啦～✌️这两个工具都是基本料理常用的，所以不再找借口，给自己、给你们的宝贝做点健康安全的肉松吧～👏
用料：
一块（按需准备）瘦肉（里脊肉、梅肉、前/后腿肉等都可以）
10ml料酒
5片姜片
2根小葱
2个八角
一小块桂皮
少许酱油
少许蚝油
一小撮盐
少许白砂糖
少许芝麻油
少许番茄🍅沙司
少许孜然粉
适量油辣子（取辣油部分）
每个人对味道的把控不一，所以我不写明具体调料用量，按平时炒菜的量略减一点，炒制过程可尝一下味道是否合适，宁可后补加也不要一开始就下重口味了
1个小口径奶锅（我的是不锈钢16cm）
1个手动打蛋器
做法：
处理猪肉，把猪肉洗干净撕去筋膜，按猪肉竖条纹切块，大概是3*3cm的小方块状，奶锅加少量水烧开，加入料酒、姜片，把肉块放进去汆水，煮约3分钟，把肉块撇去血沫捞出来，姜片也捞出来。
倒掉锅里的水，洗一下锅再加奶锅一半量的水烧开，能没过肉块即可，放入肉块和姜片、八角、桂皮、小葱（打结）中大火煮40分钟至肉质变软，一捏即散的状态，捞起肉块，配料一并捞出，煮肉的汤留着做高汤，用来煮上汤娃娃菜/上汤豆苗可是超级好吃的😋！稍放凉后装进保鲜袋，用擀面杖碾烂肉块，把碾好的猪肉抓一小把放手心双手搓散成肉丝，放进洗干净的奶锅中。
小火加热，边加热边用手动打蛋器画圈➕Z字型搅散肉丝，炒制肉松比较磨人，需要点耐心，搅拌至肉丝抱团，肉半干的状态，加入盐、糖、酱油、蚝油、番茄沙司、芝麻油、油辣子、孜然粉等调味料，继续用打蛋器搅拌均匀，打蛋器要保持搅拌状态，否则肉丝在炒制过程中容易粘锅（用不锈钢奶锅，如果是不粘奶锅，用打蛋器这般搅打，肯定要废🙈，肉松也会被不粘锅涂层污染），一直搅打至肉松越来越蓬松，水分蒸发，尝一下是否还比较湿，湿就继续搅打，打到合适的肉松状态即可关火。
奶锅离火后用打蛋器继续搅拌下肉松，加速肉松冷却，冷却好的肉松就可以打包储存了，可以直接装保鲜袋，密封好袋口，也可以放入清洁的无油无水的密封罐里，可以储存很长一段时间的。
香香脆脆炸花生
配干饭、当小菜都超棒的！
制作过程仅需15分钟，而且保存时间相对蛮久的～
用料：
500克花生
1茶匙盐
调和油
做法：
选择这种红皮花生。
冷锅冷油放入花生(注意不要用花生油，会起很多泡沫，我用的调和油）。中小火炸15分钟左右，我家是不粘锅需要炸的时间长点，如果是铁锅需要的时间会短点。中间观察下花生的状态，可以拿颗起来试吃看看炸脆了没。
炸到这种状态，将花生捞起来沥油。
等沥完油、花生降温后加入1茶匙盐，摇匀。
香香脆脆的花生！
蛤蜊肉炒茭瓜(西葫芦)
用料：
1只茭瓜
一小把蛤蜊肉
做法：
茭瓜去皮切片，葱姜爆锅，入茭瓜蛤蜊肉翻炒，加适量水顿熟，加盐调味出锅
年糕海鲜汇
今天中午，一人吃了两到三人份?怀疑商家的年糕量怕是算错了！😂简单易做！快手好吃！就是有点甜，需控糖的健身小伙伴需慎重！不控糖的吃货宝宝们就可以随意造啦！哈哈哈！
用料：
350克年糕
半根胡萝卜
五只虾
五只贝柱
150克年糕酱
半头洋葱
适量豌豆
做法：
锅内加入适量水（可没过用料），将酱加入其中匀开，加入洗好的年糕，切好的胡萝卜（丁），洋葱等，豌豆，贝柱，虾仁，一同加入。也可以加入其他鱿鱼圈，青菜等等，很随意
不时翻炒，防止粘锅，沸腾后继续加热，待酱汁收至稠状，同时年糕已软，出锅，装盘！开吃！
豆芽香菇炒肉丝
很简单的一道菜。
下饭，味道清淡。很适合夏天吃喔。
用料：
80g精瘦肉
半斤绿豆芽
5个香菇
半个青笋
3片姜
1个蒜
半根大葱
数粒花椒
2个干辣椒
食用油
盐
鸡精
做法：
绿豆芽洗干净，沥水备用
香菇（干香菇需要提前泡发）和青笋切丝。肉也切丝
姜切丝，蒜切末，葱也切丝。干辣椒切小段
锅中倒油，油热后，放入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香。然后放入肉丝，待肉变色后，放入香菇丝
看香菇出水后，放入绿豆芽。放盐。豆芽也会出水，炒2分钟左右。再放入青笋
炒一分钟左右，放鸡精。就可以装盘了
潮汕炒薯粉
准备好材料
薯粉，圆白菜，虾，葱，2～3个鸡蛋，肉饼
调料是酱油，胡椒粉，盐
薯粉用自来水泡几个小时
锅里煮放水煮开，然后把薯粉放进去煮几分钟
再放进冷水泡一下，才不会结团
然后把水挤干，放点油在薯粉里搅拌一下等备用
把虾洗干净，用一点盐腌制一下，
圆白菜切碎洗干净
各种材料分别炒熟备用
热锅放点油，把鸡蛋打散成鸡蛋液
放在锅里炒熟盛出来被备用
同样虾也是炒熟备用
还有肉饼切碎炒熟备用
圆白菜炒熟备用，炒的时候放点盐
用料：
1捆薯粉
4勺酱油
2根葱
半个包菜
200g虾仁
适量盐
2克胡椒粉
1个辣椒
200克肉饼
2个鸡蛋
做法：
准备好材料
薯粉，圆白菜，虾，葱，2～3个鸡蛋，肉饼
把薯粉提前用水浸泡，再煮开热水放入煮5分钟，捞出放入冷水，沥干捞出，放适量的油防止粘住，备用
虾去壳去虾线洗干净备用
准备的肉饼
切块备用
热锅放入油炒熟鸡蛋
圆白菜切好洗干净，沥干水分
热锅放入适量的油，炒一下圆白菜，放点盐入味
把虾，肉饼炒好备用
鸡蛋炒好备用
热锅放入番薯翻炒一下，再放入炒好的材料
放入适量的胡椒粉，酱油炒均匀
盛盘可以开吃了
香菇土豆鸡腿面
所有调味品 加量都是适量哈哈
用料：
鸡腿
香菇
土豆
葱姜蒜 老抽生抽料酒 盐糖
做法：
香菇泡发
鸡腿去骨
沿着骨头剔开
太肥的皮也可以剔出来 下锅煮
扔两片姜 大火煮开慢慢炖好了
切
香菇土豆切好
鸡腿加盐 一点料酒 淀粉腌十分钟 
开火先炒葱姜蒜 再加入鸡肉炒制泛白 加料酒老抽生抽 再加入土豆 然后香菇 炒一会 加入热水 可以放一点糖
捞出鸡腿骨 去杂质 用鸡汤下面 下好后再到入炒好的卤子 加点香菜
麻辣牛肉（超级懒人版）
一个朋友教我的，爆简单，爆好吃！
用料：
半包桥头麻辣鱼调料
一斤牛肉
一盘干辣椒
两个老姜
少许料酒
少许花椒
少许冰糖
做法：
一定要买这个牌子的料哦！某宝上有卖……
水里放香料，老姜，料酒，冰糖，盐，老抽煮一会儿，煮出香味
牛肉切小块，放进锅里煮，大火煮开后，10分钟左右捞起，晾凉
干辣椒和老姜切丝，牛肉切条
锅里多放点油，油热后依次放入花椒（一小把）调料（半包）冰糖（半把）炒一会儿
加入一半的干辣椒和姜丝炒香
再加入牛肉条，不停翻炒
牛肉干一点后，加入剩下的姜丝和干辣椒，不停翻炒
水收的差不多了，加一点白糖，花椒粉，炒熟的白芝麻，起锅
装盘，晾凉再吃，味道更棒！
红烧茄子
快手菜 你永远值得拥有
用料：
鸡蛋一个
茄子一个
番茄一枚
秦椒两个 
做法：
蒜瓣拍碎 少许姜末 葱花 茄子滚刀切成块撒少许盐为的是更好的出水 番茄切块
腌制好的茄块一个一个的捏干水分撒淀粉鸡蛋搅拌上糊 起锅油炸成金黄沥干油
留少许底油放入花椒炸出香味倒掉花椒，放入葱花 姜末炒香放入蚝油 炒熟 放番茄酱 番茄块撒盐 炒一会倒少许水 成糊状放入秦椒 茄子 炒匀撒入白糖 少许酱油 香油 起锅即可！
10分钟搞定美味营养早餐~鸡蛋卷（玉子烧）
用料：
3个鸡蛋
1勺牛奶
半勺糖
1克盐
2勺玉米油
2勺芝士
半勺沙拉酱
半勺番茄酱
半包米饭拌料
做法：
这些是要准备的食材
	鸡蛋、糖、盐、牛奶全部打碗里，用打蛋器搅拌均匀
平底锅热锅放一点点玉米油，刷均匀，倒入一层薄薄的鸡蛋液，一定要小火。
鸡蛋液稍凝固就放上芝士，薄薄的铺满。
等芝士稍化，就从右边开始卷鸡蛋液，慢慢的一点点的卷起来。
卷起的鸡蛋卷放锅边，锅底再倒一点油，刷匀。
再薄薄的倒入一层蛋液。
蛋液底稍一凝固，就从左边和卷好的蛋卷一起，从左到右慢慢卷起来，卷到锅右边。
锅底再倒一点油重复上面的操作就可以了。
这个卷一共是三层就OK了。
依次挤上沙拉酱、番茄酱，洒上米饭拌料就可以了。
	蛋卷可以先切开再挤酱料，也可以最后吃的时候切开。
好了，开吃了～～😊😊
孩子们很喜欢吆～～😊😍
潮汕无米粿
潮汕人过年过节都会弄的一道小吃
用料：
250克红薯粉
60克土豆淀粉（马铃薯淀粉）
1个包菜
少许虾皮
少许蒜叶
少许五香粉
在馅料里加点猪油，盐，鸡精
做法：
两种粉混合后用开水和面，和好的面团要还盖起来做好的粿没蒸要用湿布盖一下，不然容易开裂。
水烧开后再放下去大火蒸15～20分钟，别放太密容易粘一起，蒸格要先刷油等下好拿点！
蒸熟趁热吃也可以，皮很Q很有嚼劲哦！
如果要香点可以用油稍微煎一下
玉米大骨汤
简单易学的一道汤，秋冬多喝汤！滋补效果好！
用料：
一根筒子骨
两根玉米
少许盐
做法：
把筒子骨洗净！玉米切半圆段！备用！
把筒子骨放入煲汤锅里，倒入水！水量根据锅而放！我家的锅不会蒸发水份。所以我放的水量是两个人的分量！
把锅调成自动挡，慢慢熬，等骨头上的肉开始分离就可以了，放入玉米，继续熬！
玉米熟了，放少许盐，就大功告成了！省事不费力。汤的味道很美。
云豆炖土豆
用料：
一把云豆
1个土豆
适量葱
适量盐
适量油
适量酱油
做法：
云豆洗净摘成小段备用
土豆削皮切块备用
油热了先炒葱花有香味
炒云豆微黄
加酱油适量炒匀
加土豆炒匀
加适量水炖熟加盐
出锅啦！
✨🍵🥛简单渐层抹茶拿铁🥛🍵✨
在奶茶店打过工的我
来给你们分享如何简单做出渐层的抹茶拿铁啦～
渐层最关键的就是牛奶里要加糖！
加糖是为了让牛奶的密度跟抹茶的不一样，才能达到渐层的效果哦🥛🍯
用料：
两茶匙抹茶
200克牛奶
60克热水
7-8块冰块
一到两茶匙炼乳或者蜂蜜
做法：
这次需要一个筛抹茶粉的小筛子，一个底部较平的碗，还有这个这个叫茶筅的小刷刷🍵如果没有这个小刷子的话也可以用打蛋器～
抹茶粉过筛到碗里，水温大概80-90度的水加进去，搅拌至看不到抹茶粉颗粒为止
把一到两勺炼乳或者蜂蜜加入到冰牛奶里，稍微搅拌一下，再把牛奶倒进有冰块的杯子里
抹茶加进去‼️不要一下子全倒下去，最好慢慢的均匀地倒进去‼️尽量不要一直集中在一个位置倒进去
这样就完成啦！春日的下午时光，来一杯抹茶拿铁配点心吧! 忙碌的生活里也不要忘记give yourself a break🥰✨今天也要对自己好一点!!
肉末玉米粒
用料：
500g猪瘦肉
一只玉米
一棵娃娃菜
姜
蒜
葱
味极鲜
生粉
料酒
做法：
猪瘦肉洗净切细末，加料酒、味极鲜、生粉抓匀待用
锅内放玉米加水，将玉米煮熟剥下玉米粒用清水冲洗后沥干待用
娃娃莱洗净切颗粒待用，其实用黄瓜粒味道不错，因为家里没有黄瓜只好用娃娃菜代替了
锅里放油加热（七分热足够），放入姜蒜末爆香，放入准备好的肉末翻炒，十秒够了，时间长了肉不嫩，将炒好的肉末起锅得用
锅内放油烧热，放入沥干的玉米粒翻炒，七八分熟的时候放入准备好的娃娃菜粒加盐和味极鲜翻炒
放炒好的肉末入锅一起翻炒
装盘，洒上葱花即可
老干妈拌面
用料：
2勺老干妈
1个鸡蛋
1把碱面条
2颗青菜
10克花生米
少许葱花
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
碱面和青菜煮熟，可过凉水也可以不过凉水，加老干妈，生抽，蚝油，花生米，葱花拌匀（口味重可以加1小勺盐）煎一个溏心蛋，拌匀开吃。
记得加的是老干妈豆豉，超级好吃的哦
无糖玉米面馒头（木糖醇版）
公公有糖尿病，之前做的馒头一直是加的糖来促进酵母发酵，但是连续吃了几天血糖也挺高的，人也不舒服😞
婆婆就问我能不能用木糖醇做，然后就试着做了下，还是很成功的～
木糖醇版的馒头做出来口感比较有嚼劲，但是没有糖的馒头那么松软，但是吃起来还是很棒的呢～
用料：
100克玉米面粉
200克中筋面粉（五得利三星）
3克安琪酵母
15克木糖醇
170克水（30度左右）
20克中筋面粉（排气）
10克玉米油
做法：
酵母加入温水中，5min
玉米面粉、中筋面粉、木糖醇混合，搅拌均匀
将酵母水、玉米油加入面粉中，揉面机揉15-20min，没有的就用手揉至光滑
放入烤箱发酵功能发至2倍大，因为没有糖，发酵速度很比较慢，时间会长一些
面团拿出来加入排气面粉，揉5分钟左右，充分排气
把面团分成8个剂子，每个都揉成光滑的圆，放入蒸笼，盆里放少量的温水，蒸笼放在上面，二发至2-2.5倍大，大概50分钟
冷水上锅，上气后蒸20分钟，闷3分钟
出锅啦
用的不沾布，底部非常好看呢
外酥里嫩的鱼排，大人小孩都爱吃——巴沙鱼排
今天分享一道用巴沙鱼制作的香酥可口小食——“巴沙鱼排”。巴沙鱼没有刺又营养丰富，做鱼排非常合适，特别适合小孩和老人食用。


巴沙鱼对防治心脑血管疾病和增强记忆也颇有益处。它也是近几年才走进了我们的餐桌，其肉质细腻，味鲜，营养价值高等优点受到很多人的喜爱。你也试试今天这道美味鱼排吧。
用料：
300克巴沙鱼柳
2个鸡蛋
少许黑胡椒粉
少许盐
适量淀粉
适量面包糠
少许大蒜粉
适量橄榄油
少许新鲜柠檬汁
适量金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽油
做法：
巴沙鱼柳自然解冻，洗净沥干水分。加入柠檬汁、盐和黑胡椒粉，将调味揉搓均匀，再放入冰箱冷藏2小时左右。巴沙鱼无骨无刺，非常适合做鱼排。
取出腌制好的巴沙鱼柳，裹上薄薄一层淀粉。
鸡蛋打散成蛋液，巴沙鱼柳裹上鸡蛋液。
将面包糠、大蒜粉、橄榄油混合均匀制作香酥料，再将巴沙鱼裹上香酥料。
抖落到多余的香酥料。
锅中倒入适量金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽油。（金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽油100%甄选欧洲进口原料，精准分析葵油特性，为其量身定制的加工工艺。产品采用绿色精准工艺加工，避免有害物质产生，不含反式脂肪酸；同时保留80%以上的营养元素，实现维生素E和植物甾醇双保留。该产品不饱和脂肪酸含量高，富含VE，油质清淡透明，烹饪时能保留菜品的原汁原味。）
油温七成热时，转中火将巴沙鱼柳一块一块放入油锅中。
鱼柳炸至金黄色，捞出控油。
鱼排上撒上少许黑胡椒粉，切块。
品尝时，趁热沾点番茄酱，非常的美味！
【海外党】番茄龙利鱼豆腐汤
由于在国外很少能吃到新鲜的鱼，超市里都是这样片好的鱼，所以选择来做一个龙利鱼咯！
用料：
5个西红柿
两份龙利鱼
一块豆腐
适量黑胡椒
两瓣蒜瓣
做法：
准备食材。
由于不喜欢番茄酱，选择多一点的西红柿来煮汤。
豆腐选择中等硬度的比较好哦，就是medium firm的。 
这儿的龙利鱼卖的小块，所以买了两份，单人吃一份足够啦。超市里叫 sole fillets。
煮一锅热水后关火，把西红柿划了十字放进去呆一块儿，5-10分钟吧，就很好剥皮了。
剥皮之后切小块儿，记得把顶上的蒂可以去掉，因为比较硬。
龙利鱼切块儿之后撒盐和黑胡椒粉，用手捏匀，放置一旁，准备西红柿和豆腐等。

豆腐也切小块儿之后，热锅。
放两三片蒜瓣煸香。
加入西红柿不停翻炒。
直到析出大量的汁水。
一段时间后放一些热水，煮滚的同时放入腌制好的龙利鱼和切好的豆腐。个人不建议提前焯好龙利鱼，因为很容易口感老。
玩会儿手机，中间试几次味道，选择性放入少量糖和盐，最后等到汤水收的差不多就行啦！可以出锅咯！
隐形土豆微波炉快手低卡蛋糕
嘿嘿，我又来啦～

首先这个又是低卡咸品，as we all know，土豆鸡蛋的搭配，可以大大提高生物价。趁热一勺挖下去，口感松软，营养满分，可以说是早餐佳品。

为什么会想到这个呢，今天看到一个根据苹果隐形蛋糕改的蔬菜蛋糕方子，我立马化身心动女孩💓，加上下午去菜市场看到有红皮土豆卖，我还没有特意试过红皮土豆的味道呢。所以，本贫民窟艺术家心痒手痒，祭出我微波炉大佬。
用料：
半个（约75g）土豆
1/8个洋葱
2克盐
一小撮黑胡椒
20g豆腐
1个鸡蛋
10g面粉（中/低筋均可）
1.5g泡打粉
半片芝士片（可不要
做法：
今天的主角，红皮土豆，欣赏时间一秒半。

（不要怪我没见过世面，图都拍了不放上来有点可惜）
半个土豆切片，最后中间切一刀，为了方便摆盘。
放到饭盒里，饭盒底部少量水，微波炉高火4min。
等待的时间我们不要休息！
洋葱切细丝，平底锅不放油小火加热至稍软。放少量盐黑胡椒调味。
混合豆腐和鸡蛋！豆腐压泥，加入一勺水，打均匀。

往液体里加入10g面粉，1.5g泡打粉，一撮盐，搅搅搅。

摆盘time！还是那个熟悉的小饭盒。

首先往底部放一小撮洋葱丝，用勺子舀一勺面糊垫底，为了之后方便脱模！（忘记拍了可还行）

然后把土豆像上图这样排列，摆一层浇1-2勺面糊。

最后撒上洋葱丝上面撕点芝士片盖上。

微波炉4-5min
完成！挖一勺看看。
看不清？多挖几勺再看！

好吧还是看不清。是我没拍好。
配水果或者一小盘蔬菜，纤维，蛋白质，优质碳水，all in one。
烘焙地球村——情人节必备，手工星空巧克力
星空巧克力大部分使用柔顺滑嫩的可可脂，无论是从外观上面还是细腻的口感上都是不容错过的精品。
用料：
#馅料
12g细砂糖
120g淡奶油
0.5根香草荚
50g牛奶巧克力
45g黄油
7.5g君度酒
#壳材料
根据自己配方定可可脂
根据自己配方定白巧克力
少许各色色粉
做法：
馅料制作：香草荚剖开放入淡奶油中，隔水加热到70℃左右
将细砂糖煮成焦糖，过程中需要边煮边搅拌，直至煮到完全融化
加入淡奶油拌匀即可
加入牛奶巧克力，并拌匀融化，倒入量杯
用料理机搅拌量杯，并且加入隔水融化的黄油
继续搅拌，加入君度酒搅拌均匀
搅拌均匀后，倒入裱花袋中，备用
壳部分：100g可可脂和10g的白巧克力一起隔水融化，加入适量白色粉，在28℃时候使用。
（下面蓝色和紫色均是可可脂100g和白巧克力10g隔水融化，加入所需要的色粉，色粉添加多少根据自己颜色所需即可）
清理好模具之后，用一次性牙刷或者毛刷取白色可可脂刮模具（星空的点点）
用喷枪喷一层透明色的可可脂
用海绵旋出星空的漩涡
喷上一层浅蓝色
用手指沾一点白色的可可脂画出一个像逗号的形状在模具中
一边喷上一层深蓝色的可可脂，另外一边喷上白色的可可脂即可
融化白巧克力，融化到45℃调温
在大理石上不断搅拌，降温到25℃，再回收盆中继续加热到30℃，调温过程结束，即可倒模。倒模时候注意震荡模具，排出多余空气。
（大理石调温方法具备升温，降温再升温的过程，巧克力状态相对稀一些，更容易进行后面的操作。注意：大理石上面必须保证干净无水，大理石温度保持在20-22℃）
将模具翻转，把多余的巧克力倒出，清理模具边缘。
待壳凝固后挤上夹馅（使用夹馅温度保持在35-40℃）
（壳10分钟左右凝固）
待夹馅凝固后即可用调好的温的白巧克力封底，巧克力表面需要刮平
（夹馅凝固需要时间20分钟左右）
封好底10分钟左右即可脱模
(室温控制在18-22℃，最好不要放冰箱，容易产生水珠)
用牙签挑点融化的巧克力把两边沾在一起即可
凉拌皮蛋豆腐
夏天做饭不出汗系列，不费事，超快。
用料：
1个皮蛋
1块嫩豆腐
四瓣大蒜
一丢丢姜
1个红辣椒
1个青辣椒
1勺糖
两勺酱油
适量油
做法：
豆腐切成小块
皮蛋也切成小块
皮蛋搁在豆腐上面。
蒜，姜，辣椒切成细小块备用
姜蒜，辣椒倒入碗中，放糖，酱油。
油在锅里烧热，冒泡泡时候倒入调好的汁中。
均匀浇在皮蛋豆腐上面，即可。
简易麻辣海龙虾
用料：
一斤龙虾
适量根据自己定干辣椒粉
多多滴花椒
几片葱
几片姜
几片蒜
若干生抽
两片香叶
一小个八角
一小勺料酒
做法：
小虾大约洗洗就行了，反正你也不吃壳
配料准备好
油热以后先加葱姜蒜炒香
葱姜蒜炒香以后，再扔进去八角花椒辣椒面（其实用干辣椒更干净）
翻一下注意别糊了
赶紧加进去海龙虾，立刻翻炒，再加上生抽和一点点料酒
加上水盖锅盖煮
还是熟了后收汁撒绿叶
真的好吃疯了
懒人超简易版微波炉烤红薯
用料：
3个红薯
做法：
1. 红薯洗干净，浸泡15分钟。
2.微波炉高火15分钟，中间翻三四次个。
3.大功告成。
潮州山哥：潮汕双拼粽子（粽球）
潮州，岭南饮食文化重镇。在中国庞大的粽子版图之中，潮式粽子可以说风味独特了， 它可以在一个粽子里巧妙地融合咸甜两种风味。吃起来丝毫不见冲突，这种小巧的三角粽子，在潮汕地区叫做双拼粽球。
用料：
1斤糯米
适量香菇
适量虾米
适量五花肉
1个鹌鹑蛋
1个咸蛋黄
1个板栗
适量莲子
#配料
一斤猪肉3-4块腐乳
适量鱼露
适量，沙茶包一包五香粉（或沙茶包）
适量盐
做法：
配料
腐乳五花肉先腌半小时
高压锅30-50分钟，水煮1.5小时
粽球出锅
成品
潮州粽球
苦瓜黄豆筒骨汤
降火祛湿必备的汤。简单易做，喜欢的试试吧。
用料：
1根猪筒骨 
1小把黄豆
1根苦瓜
少许盐
少许鸡精
做法：
猪筒骨洗净，黄豆洗净泡水3小时，苦瓜洗净
筒骨放入砂锅加水八分满
倒入黄豆
中火烧沸后转最小火
苦瓜去头尾，对半切，去掉里面的籽
切成大概3厘米的块状
用汤勺舀去上面的浮沫
盖盖子，小火煲1小时
加入苦瓜再煲1小时
加少许盐和鸡精
完成！很清甜，祛湿又下火的苦瓜黄豆筒骨汤。
鸡仔饼
鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃，是广东四大名饼之一。口味甘香酥脆，主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃等，始创于清朝咸丰年间的广州，至今有270年的历史，以甘香松化，甜中带咸，异香惹味著称，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。此配方需要腌制冰肉15天以上，做出来的鸡仔饼才有味道。以下的用料可以做20个鸡仔饼。
用料：
38克冰肉
50克熟糯米粉
10克蒜蓉
25克南乳
1克五香粉
1克胡椒粉
1克鸡粉
13克香油
13克植物油
25克熟白芝麻
38克熟核桃碎
38克熟花生碎
28克水
饼皮
110克低筋粉
48克麦芽糖
22克白砂糖
34克植物油
1克枧水
8克水
做法：
把馅料部分的原料全部混合均匀，放入冰箱冷冻30分钟
把饼皮部分原料全部搅拌均匀，揉至光滑表面，盖上保鲜膜松弛30分钟
分割饼皮，每个11g，馅料每个14g
把饼皮擀成牛舌状，把馅料压扁，放在饼皮1/2处，把另一半饼皮盖在馅料上，压扁成椭圆状。
在鸡仔饼表面均匀刷上蛋黄液
烤箱提前预热，上火210°，下火190°，中层烘烤15分钟左右
出炉，放凉，外香脆，内松软，鸡仔饼完成ok 。
鸡仔饼最大的特点是耐人寻味，越嚼味道越浓郁，经过深度咀嚼，即有蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香，又有肥肉的甘香……甜中带咸，可茶可酒。
冰肉的制作：
肥猪肉250g，切成黄豆大的肉丁，焯水，白糖125g，高度白酒25g，搅拌均匀，放入冰箱冷藏室，腌制15天以上即可。
金针菇炒面
用料：
2把鲜面条
小半碗（吃素的可以不加）瘦肉馅（牛肉馅更好）
1把金针菇
1个（大个儿的）西红柿
大约半个白洋葱
适量油
拌面用橄榄油
两大勺番茄酱
1勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
适量盐
适量姜
2勺牛肉粉
可选择辣酱
做法：
准备好材料的同时锅烧开水，下面（爷爷家后院自己种的大西红柿，自然熟开沙，生吃也很棒）
肉馅加2勺料酒1勺酱油1勺老抽，拌匀
金针菇洗净
姜切末
白洋葱+西红柿切丁（忘记拍了😝）
1勺老抽+2勺番茄酱+1勺辣酱拌匀（辣酱随便那个牌子，我还用过辣火鸡面里的辣酱包，也很好吃）
2勺牛肉粉（我用的大喜大牛肉粉）
锅加底油👉🏻姜末爆锅
倒入肉馅炒至变色
倒入白洋葱
翻炒至洋葱上色，加入金针菇
炒到金针菇变得稍软了+西红柿
炒匀加入事先调好的酱汁和牛肉粉
所有的原料炒匀后加入面条，这时候就要不停的翻炒搅拌，以防粘锅，加入适量盐
出锅💪🏻两把面条刚好三人份，微酸微辣，小孩很爱吃
法式焦糖烤南瓜-贝贝南瓜的洋气吃法～
好浮夸好装13的菜谱名字啊哈哈哈哈😂烤排骨的时候灵机一动把家里的贝贝南瓜顺便塞进烤箱了，结果烤出来惊艳啊！两个人排骨只吃了两块，南瓜分分钟光盘了，老公说以后家里要常做。是一道非常快手0失败的健康美味小甜点，家有宝宝一定喜欢😘
用料：
1个贝贝南瓜
1勺（数量自行决定）白砂糖
1勺橄榄油
1勺（可省略）蜂蜜
做法：
贝贝南瓜洗净，切两半挖去籽。切掉南瓜两头瓜蒂。将南瓜平均切成12块左右的月牙🌙形状。烤完后两头干香焦脆中间部分厚实软糯，口感丰富。
南瓜切好后加入橄榄油（其他食用油也可以）蜂蜜和白砂糖拌匀。蜂蜜可以不加，本身已经很甜了，封面图中就是只加了油和糖。
烤箱无需预热，调到200度30分钟即可。
米汉堡
前几日，到楼下熨了件衬衫，本来打算第二天就穿的，但第二天给忘了，第三天去店里又有事关门了，结果一错又错，一下子错过好几天，再去取时，衬衫现在已经穿不了了，因为这几天天凉的厉害。于是感慨，有的东西错过了时间，就只能等到下一次机会，我们可能无意间错过了很多这样的事情，这样的机会，这样的念头，不要总是把遗憾留给将来慢慢咀嚼，珍惜当下才最重要。
有天在一家店吃法，有个菜是用小汉堡加了中菜，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁之类的，吃起来还挺特别的，于是博先生突发奇想，说为啥不能整个大米饭做的汉堡呢？那样是不是也很好吃？我们还探讨了半天这汉堡的滋味，只是那顿饭之后一直再没想起这米汉堡的事情。等再想起尝试米汉堡这事，已经过了很长时间，不过还好，终于没有错过这次尝试。
用料：
西红柿片
肉馅
米饭
淀粉
盐
料酒
鸡精
奶酪片
鸡蛋
生菜叶
色拉酱
做法：
先做肉饼，鸡蛋、淀粉和肉馅放入碗中
加入料酒、味精、盐、少许酱油搅拌均匀
煎锅放少许有，将肉馅摊成肉饼，煎熟
保鲜膜在小盘中摊开，把米饭放在盘底，尽量压实
放入奶酪片、肉饼，涂上沙拉酱
加上切好的西红柿片，可以再加些沙拉酱
再加上生菜叶，喜欢奶酪口味，可以再多加一片奶酪
在最上边再加一层米饭，用保鲜膜包起来，就ok了
快手版意式番茄肉丸
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
2个中等大小西红柿
15个牛肉丸
10ml食用油
40g番茄酱
0.3个洋葱
1小勺干罗勒碎
1小勺黑胡椒碎
2g糖
1小勺盐
做法：
锅中放油，油热放入牛丸进行煸炒，直到表面焦黄。
菜谱中的牛肉丸是超市常见的速冻肉丸，需要提前进行解冻。
加入洋葱碎，煸炒至变软。
小火翻炒洋葱可以去除洋葱的辛辣。
加入去皮切成小块的西红柿继续煸炒。
可以直接小火将番茄炒到融化，也可以适当盖上锅盖，将番茄煮软。
待番茄全部融化，加入番茄酱、盐、糖、干罗勒碎、黑胡椒碎，翻炒均匀即可。
如果没有罗勒也可以不放，或者换成其他喜欢的香料。
香蒜芝士西葫芦宝宝：鲜嫩🤤
最近后院小菜地的西葫芦出现女儿国现象，阴盛阳衰，没有雄花授粉，只能吃baby zucchini 了😅😅。做了roasted garlic Parmesan cheese baby zucchini，味道很不错，想起一句话，浓缩的都是精华😄。这道菜超级简单，只用到4种食材，包括调料✌🏻
用料：
5个西葫芦宝宝
适量Garlic Salt 蒜盐
适量Parmesan Cheese
1勺橄榄油
做法：
把西葫芦宝宝洗净，注意把花里面也冲洗一下哦，剥好两粒新鲜的大蒜。今天用的蒜是从菜地里才挖出来的，是不是特别新鲜有光泽？😁
把西葫芦宝宝们纵向一切为二，蒜剁成蒜末，注意不用把蒜剁得特别小，因为等一下我们会roast garlic，如果切的太小很容易烧糊了。同时准备好两个调味料：Garlic Salt蒜盐和Parmesan Cheese帕玛森干酪芝士。
在平底锅里倒入一勺橄榄油
待油稍热后加入蒜末煎出香味
把西葫芦宝宝们的切面朝下放入锅内
撒一些Garlic Salt蒜盐在上面，然后盖上锅盖用中小火煎4、5分钟，中间可以打开看一两次不要糊了
等切面煎得略呈金黄色时，把西葫芦宝宝们都翻过来，然后再撒一些蒜盐，注意不要太咸啦
撒一些Parmesan Cheese干酪在上面。（如果不喜欢芝士味道的话可以省略这一步😅）最后把锅盖盖上再煎2分钟
盛入盘中，把煎熟的蒜末放一些在西葫芦上做装饰，香香的也是挺好吃的。我今天晚上赶时间，娃喊饿没时间摆得更漂亮些就被吃掉了，你们可以随意发挥，这道菜可以看起来非常高大上，打扮成米其林三星餐厅的设计风格😄
煎刀鱼
用料：
2条鱼
1勺盐
1个鸡蛋
小半碗玉米淀粉
40克油
做法：
将带鱼洗净切段均匀撒入少许盐，鸡蛋跟玉米面粉搅拌均匀，将锅里放油烧开小火。带鱼放入碗中涂抹均匀后煎制金黄面即可，过程都是小火慢工。
香菇鸡块
用料：
适量鸡块
一小块瘦猪肉
三颗红枣
五个香菇
一片姜片
适量水
适量干辣椒
做法：
1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开

2、电饭锅里放2杯水的量

3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖

4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。
装盘即可
超级好吃的凉拌芹菜叶
还在为芹菜叶不知道怎么处理而困扰么？扔了可惜，又没有什么好办法消灭？教你一招！
用料：
适量芹菜叶
少许盐
少许味精（蔬之鲜）
少许香油
点缀用芝麻
适量香醋
做法：
首先将芹菜叶抄水切碎。
加入盐，味精，香油，香醋拌均即可。
奥尔良烤鸡腿🐔
没想到大鸡腿的味道也这么棒棒的，不输给小鸡腿。对于减肥的人来说，烧烤是致命的诱惑，又是穿肠的毒药💊可谁能够抵挡住这个香喷喷的诱惑呢？吃了再说，增加免疫力要紧😄
用料：
2只鸡腿
3勺奥尔良腌料
1勺蚝油
2勺料酒
少许盐
少许生姜
1个鸡蛋
少许淀粉
少许面包糠
做法：
将鸡腿洗净，控干水份。
放入酒、生姜、盐、在鸡腿上用手揉搓，然后放入奥尔良烤鸡粉拌匀腌制三个小时。
将鸡腿取出蘸上适量生粉、再放入蛋液中蘸一下，裹上面包糠。
烤箱预热10分钟，烤盘铺上锡纸，用200度温度烤30分钟即可。
红烧萝卜
用料：
适量白萝卜
适量彩椒
适量青豆
1/2茶匙盐
1汤匙老抽
做法：
食材准备：萝卜切成2*3厘米的块，然后每隔
5厘米分别横竖向下切一刀，不要切到底。这样的切法，一口咬下去有层层叠叠的脆感 。

调料A：半小碗水和1匙老抽。
热锅下油，放萝卜大火爆炒。炒到边缘微微焦，加调料A，煮2分钟。
放彩椒、青豆、盐，炒至彩椒断生即可。
凉面蜜汁
   晚上准备凉面时爸爸做的专门调制凉面的蜜汁，酸辣可口。面条煮熟出锅过下凉水，浇上这个特制蜜汁、麻酱、花生和炒熟的黄豆碎末，拌匀挑一口放在嘴里，面条爽滑筋斗，酸辣中透着麻酱香，真是人生一大享受啊！
用料：
10瓣蒜
根据个人口味适量小米椒
根据个人口味适量剁椒
15颗冰糖
根据个人口味适量白醋
150g凉白开水
做法：
蒜剥干净后捣成蒜蓉，放容器中
冰糖用料理机打成粉，小米椒、剁椒用料理机打成糊状
将冰糖粉、小米椒糊、剁椒糊同时倒入盛有蒜泥的容器中，加入白醋、白开水搅匀即可。
无水无油老式脆皮蛋糕
用料：
8个鸡蛋
200克低筋面粉
165克细砂糖
少量柠檬汁
少量白芝麻
做法：
先加热一些水
在把打好的鸡蛋盆，放入热水盆里。两个盆哦⊙∀⊙！别搞错了。
加入白砂糖。搅拌一下。
到了40°，加入柠檬汁，开始打发。
打发到有纹路
加入低粉，低粉分多次加入。
搅拌也有讲究，不然会消泡。搅拌刀从中间轻轻化下。转动盆子，一下一下。搅拌好后。预热烤箱170°。
用纸杯一个个倒入液体
撒上一些白芝麻。放入烤箱。
170°烤个25分钟。
出炉
好啦
红薯丸子
用料：
250克红薯
25克白糖
125克糯米粉
做法：
红薯蒸熟，加入糖和糯米粉。揉成团
深县大锅菜
家乡的味道
用料：
猪肉带肥
猪肉带肥
海带丝，
松蘑
炸肉丸
粉条
大料
蒜瓣，姜
做法：
带肥猪肉切片，猪肉丸，豆腐泡提前炸好，白菜随意切，松蘑提前泡发，
锅里放油大料，加热后放入猪肉，加醋酱油翻炒断生，后加入白菜食盐继续翻炒，加入适量水后放入蘑菇大火烧开后，加入豆腐泡丸子，海带继续大火煮，最后放入粉条，可转小火炖煮
美味
蒜炒卷心菜
用料：
一棵（约一斤）卷心菜
二瓣大蒜头
盐
味精
做法：
大蒜头切末
卷心菜切粗丝，浸泡洗净待用
锅内入油，油热入大蒜末爆香，加入卷心菜煸炒，加盐，加盖焖十秒左右，开盖煸炒，再加盖焖十秒左右，再盖煸炒，反复几次至卷心菜软、熟，加味精调味，煸炒均匀盛出就可以了
鸡蛋炒饭
简单不油腻，单调不失营养；少油健康零难度。
用料：
2个鸡蛋
适量盐
1根小葱
1勺蚝油
适量酱油
1个小米椒
做法：
鸡蛋打散装碗备用。
葱＋小米椒切碎。
冷饭打散加鸡蛋液。
加细盐。
搅拌均匀静置3分钟让饭粒吸收蛋液。
热锅加入油（平时炒菜的量），大火翻炒2分钟，加入蚝油酱油。
放入葱花小米椒，翻炒半分钟。
出锅装碗。
奶黄蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
60克低筋面粉
65克牛奶
45克玉米油
45克细砂糖
适量奶黄馅
适量咸蛋黄
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
网红电饭煲饭
宝贝说想吃饭团，没寿司道具就电饭煲上线了。
用料：
杯大米3
根玉米1
根胡萝卜1
朵香菇6
1只腊肠
克盐10
勺酱油3
蚝油2勺
做法：
配料，排骨煮好。
下锅，水没过食材刚好
出锅
宝贝要吃的饭团
孩子爸的便当
20分钟搞定的洋葱西红柿意大利面（3人份）
用料：
280克意大利面
2勺橄榄油
少许食用油
1个西红柿
150克虾仁（可替换成肉馅，牛肉粒等）
1个洋葱
少许蒸鱼豉油
少许葱蒜
少许番茄酱
3朵香菇
少许盐
做法：
开水放入1勺食用盐和280克意大利面，煮至10分钟后关火放入冷水中。
煮面的同时准备配料。虾仁提前用蒸鱼豉油，老抽，盐和葱蒜腌制。洋葱，西红柿，香菇切好备用。
意大利面沥干水分，倒入2勺橄榄油搅拌防粘。
锅中倒入食用油，依次放入香菇，虾仁，西红柿和洋葱炒香。
放入意大利面继续翻炒，加入适量番茄酱和盐。
出锅啦，做饭总体时间控制在20分钟以内，非常方便。
海马花胶炖鸡汤
母亲节快到了，炖锅美美的胶原蛋白给家里人补补，表表孝心，我这个菜谱是一家人的分量的，大概适合4,5个人喝吧，如果是自己喝的记得材料减半哦😊
用料：
50克花胶
一对（一公一母）海马
10颗红枣
一小把枸杞
一只鸡
适量盐
做法：
首先准备光鸡一只，备用
将花胶拿出来提前浸泡2-3小时，泡软就可以了，清洗干净，备用
然后准备一个砂锅，放十碗清水，煮沸后，将花胶，海马，红枣，枸杞，桂圆肉全部倒进锅里，煮沸腾后转小火慢炖45分钟左右
加了配料炖了有45分钟左右后就可以放鸡鸡了，这时转大火煮沸后，转小火慢炖，直到两小时后就可以出锅了，注意：这里的两小时是指从倒配料开始算起总共两小时哈
看，出锅了，好浓郁的汤水哦！这个时候才放盐哈，出锅以后再放盐比较好点
好肥美的鸡鸡哟😊，尝了下汤，超鲜甜的，我都还没放盐呢，哈哈😄真真超好喝的
满满的胶原蛋白，流口水了有木有？
心动不如行动，自己动手丰衣足食哦😊，做好后不要忘记交作业哦。
2020新年馒头幸福鼠鱼你
用料：
克面粉300克
牛奶150克
克糖       20克
酵母   8克
做法：
发面后造型，有时间再发过程
紫薯老鼠
肉碎豆腐“花”
女人坐月子是最辛苦的时候，各种饮食上的禁忌，但又要保证营养同时让产妇胃口好；那咱们在做月子餐时就需要花点小心思了，在有限的调料下做出色香味俱全。
用料：
2克盐
5勺蚝油
1块豆腐
1克糖
1勺料酒
2根葱
1根黄瓜
2勺生粉
2勺香油
做法：
先将原材料准备好
将瘦肉剁碎，加小许料酒、盐、生粉、香油拌匀；将豆腐切块；黄瓜切粒。
倒入花生油（如果有橄榄油更好），将瘦肉末炒熟。
加入黄瓜粒和蚝油翻炒
加入半碗水烧开
倒入豆腐
这朵花是点睛之笔哦；用清水煮熟。
一盘可口的肉碎豆腐“花”就大功告成了
真的很美味哦，不信你试试。
牛肉手工拉面
我的家乡在兰溪，牛肉面是兰溪最具特色的美食之一，以其手工檊面的筋道，以其炒得外焦里嫩美味无穷的牛肉，你会觉得这是一碗充满灵魂的面。
用料：
五两牛肉
1个西红柿
一百克面粉
半克小苏打
一小把雪里蕻生菜
少许葱花
五颗小青菜
一小小袋番薯淀粉
少许盐
一小勺酱油
做法：
温水中加少许小苏打泡开，一点点小苏打就行，面粉加入和成一块面团。
开始檊面。
这里提醒檊面的时候要用包着蕃薯淀粉的小袋子扑面皮的。
像这样一边擀一边扑面粉
这样。
终于抓到儿子给我拍了个视频，要擀成这样，可以甩。
叠成这样切
准备好的食材
把面条用开水焯一下
焯一下就盛出
提醒一下西红柿皮用开水泡一下把皮剥了，切小块。
青菜一定要加
锅中放油，先炒雪里蕻再放西红柿再放小青菜炒，加水，煮开，加入盐，加味事达酱油，放入焯好的面条。
牛肉己炒好放一边。这里提醒一下炒牛肉的方法：牛肉切好用蕃薯粉加一点味事达酱油抓捏，腌制三小时以上。
炒牛肉的时候必须炼锅，把油先倒入锅中，再把油倒出来，然后又把油倒入锅中，再把腌制好的牛肉摊进锅中炒，切记牛肉不能翻，煎到一边焦黄时再翻过来煎，最后起锅时放一点味事达酱油润色，加大蒜粒起锅。
把牛肉铺在烧好的面上。
很有食欲吧？
陈皮红豆桂花糕
用料：
250克马蹄粉
250克红豆
1000克水
270克冰糖
半个陈皮
适量桂花
做法：
1)将红豆洗干净后用清水泡6小时或以上
2)把红豆与水放到电饭锅里，水量加至比豆高两寸，然后在电饭锅里煮20-25分钟
3)用饭勺将红豆弄烂成泥
把陈皮切碎，加白醋调至自己喜欢的酸味
1)把600克水和马蹄粉混合成粉浆，搅拌至无粒状
2)把400克水与冰糖煮成糖水
3)将糖水慢慢加入到马蹄粉浆里，一边加一边搅拌使其混合均匀
4)把浆分成两份，一份放陈皮和桂花，搅拌均匀成陈皮桂花浆
把红豆放进另一份浆里，一边放一边快速搅拌均匀成红豆浆
1)在蒸盆里先涂一点油
2)先放一层红豆浆到盆，放到锅里蒸熟，蒸5分钟左右(厚度不同所需时间不同)
3)第一层熟后，第二层放陈皮桂花浆，蒸至熟
4)第二层熟，第三层加红豆浆，重复第二、三步骤，层数按自己喜欢而定
PS：建议层数不要太多，每层不要太厚，因为太厚难熟，越高层数蒸煮的时间越长
蒸熟后放凉就完成了
不流馅的炒汤圆
好好吃饭就是好好生活，
用心给孩子给家人做好每一道菜，做好每一天的早餐
小时候，记忆中的汤圆除了煮还是煮，
今天试试炒汤圆，外焦里嫩，轻轻的一口咬下去，伴随着咯吱的声音，香甜的芝麻馅冲击着你全部的味蕾😍
（附甜橙汤圆的做法）
用料：
克猪油适量
看人数汤圆适量
做法：
根据汤圆的数量放入适量的调和油，大火烧热转小火，不停的翻炒，炒至微黄，起锅，装盘，用竹签串起来，可爱的汤圆糖葫芦就做好啦
甜橙汤圆的做法:甜橙事先剥好，里面的皮也要去除，只留纯果肉剥散，根据汤圆放入适量的水，烧开后放入甜酒酿，剥散的甜橙果肉，继续沸煮5分钟，让甜橙果肉变成一粒一粒的，就像果粒橙那样，下汤圆，放点白糖，汤圆浮起来起锅，橙子酸甜的口感正好解糯米自带的腻味😊
麻球
用料：
150克温水
210克糯米粉
适量白芝麻
30克冰糖粉
适量水
适量克油
做法：
倒入150克水，设置3分钟80度速度1加热
加入30克冰糖粉，210克糯米粉，设置15秒速度3～6混合
再设置1分钟揉面
取出面团整团，盖保鲜膜松弛10分钟。然后搓长条，切剂子，把每个剂子搓圆。
把搓圆的糯米团，过下水，在白芝麻碗里滚一圈，再搓圆以压实白芝麻
锅里倒足够的油，冷油下锅！冷油下锅！冷油下锅！重要事情说三遍
全程小火，不停翻拌，炸至金黄色捞出即可。
很好吃😋
烤糖版马林糖~隔壁内小孩儿都馋哭了
莫兰迪色系之炫彩马林糖，高冷的外表酥脆的内心 颗颗饱满粒粒香甜。两个蛋清就可以做满满一烤盘还等什么~~
用料：
2 个鸡蛋清
70克白砂糖
色素
4-5滴柠檬汁
做法：
将白砂糖平铺于烤盘中上下火160度烤5分钟取出待用
蛋清加2滴醋或柠檬汁打出大泡待用
取出烤糖分4到5次加入蛋清中（蛋清中可适当加少许淀粉增加稳定性）逐次打发至细 腻有光泽 ，推动打蛋头有明显阻力提起时有三角勾出现即可，此时烤箱上下火100度预热5分钟，最好开启热风模式
在裱花袋中用色素划上彩色的条纹，将打发好的蛋白装入裱花袋中，用刮板推进，选择8齿或自己喜欢的裱花嘴在距离烤盘1厘米左右依次挤出大小均匀的小糖球，挤好后放入烤箱上下火100度开启热风模式烤60分钟，叮~~集美味与颜值于一身的马林糖横空出世~~
自己乱七八糟撸撸好开心么么哒
就是各种发疯作 纪念一下哈哈哈ˊ_>ˋ
用料：
一人蛇精病
一台相机
做法：
首先你要有个发神经的平台 例如这里
然后你需要一部相机和无耻的自信 
拍照 上传 搞定哈哈哈
假装是一份西班牙海鲜饭（无米花椰菜版）
看起来有一种西班牙海鲜饭的错觉，但味道不是，喜欢正宗Paella的朋友可以直接网购调料包，盒马就有，因为西班牙海鲜饭黄澄澄的颜色是来自香料藏红花，比较不家常，不如直接买料包最方便。今天自己捣鼓的海鲜烩饭的颜色是来自中式的番茄和鸡蛋，配上海鲜，其实就是洋气版的茄汁花椰菜。蛋白质和膳食纤维都非常丰富的一道菜，要是做成主食的话，其实还是可以加入一部分米饭的。
用料：
1棵花椰菜
2只鸡蛋
2个番茄
半个洋葱
1根小葱
适量鱿鱼圈，虾，青口，鲜贝等
做法：
先做一些准备工作如下
1.鸡蛋打散，加入一小撮盐，搅拌均匀
2.将花椰菜切成颗粒，我是直接放入绞肉机打的（绞肉机非常建议入手一个，几十块钱就可以解锁很多菜式）
3.切洋葱丁
4.番茄划十字，用开水烫一下去皮，切丁
5.切葱花
锅中倒入少许油，倒入洋葱丁爆香
倒入蕃茄丁，翻炒到软烂出汁
倒入花椰菜粒，加入生抽3勺，蚝油1勺，盐适量，喜欢酸一点的可以适量加点蕃茄酱翻炒，不要加水
花菜容易出汁，一定要炒得比较干了之后，浇上鸡蛋液，迅速翻炒均匀，让蛋液均匀裹在花菜上
铺上海鲜，盖上锅盖小火焖5分钟，出锅前撒上葱花，青豆粒，玉米粒之类的装饰一下
上桌前摆下盘更有食欲哦
开心爽口萝卜盘
用料：
小萝卜
盐
糖
醋
做法：
就是把小萝卜切成薄片，放点盐腌2分钟（不能像腌其它菜那样时间久，要不就不鲜啦）
凉开水稍微冲一下，撒上点儿糖，淋上几滴醋就可以吃了
最爱咸蛋黄焗珍宝蟹
平时工作辛苦
休息期间
奖励一只大大的珍宝蟹！
珍宝蟹又叫太子蟹
因为只有公蟹才可以捕捞哦～
哈哈 咸蛋黄是个神奇的东西
配上什么都会美味加倍！
用料：
4个咸蛋黄
50g淀粉
2勺料酒
5克白砂糖
2根葱
适量姜末
适量姜片
适量（摆盘用）香菜
少许（可不放）鸡精
做法：
1、清洗，用毛刷将蟹整个清洗干净。这个时候它们还是活的，一定要注意别被夹到。
2、杀蟹，剪刀从蟹壳下方插进去，另外用手一起将蟹掰开，里面的内脏去掉，仔细清理，冲洗。这个时候它们已经没有生命力了。（有点残忍但是没有血的哈，有血我也不敢。）
 拆解好的珍宝蟹
3、用剪刀将蟹分开，大小可根据个人喜好。放入料酒，姜片腌制。
4、准备咸蛋黄，咸蛋黄买成品或者自己买鸭蛋来都行，我是家里的鸭蛋煮熟直接切开来使用的，将4个咸蛋黄用勺子碾成泥状。
忘记拍图这是网上找的一个哈。

注意：这道菜完全没有用到盐，因为海鲜本身有咸味，加上咸蛋黄的咸，所以不要再另外加盐了。
5、腌好的蟹沥干水分放入干淀粉中，油炸至略微金黄捞出。
6、炒制，锅中放油，小火，入葱姜炒香后捞出。
再将咸蛋黄泥、白砂糖入锅，耐心等待至咸蛋黄泥出现小气泡，加入刚刚炸好的蟹一起翻炒至咸蛋黄将整只蟹裹匀。最后入一点鸡精提鲜（也可不放）出锅，装盘！
放一点绿的点缀！ 壳不要扔，摆盘才会漂亮完整，好香～ 咸蛋黄焗珍宝蟹大功告成！开吃吧！满满的蟹肉配上足足的咸蛋黄包裹，每一口都是大大的满足！大家快行动起来吧！
枣泥磅蛋糕（附超级简单的枣泥制作方法）
世界很大 人生不长 能和热爱的事情呆在一起 就算老了也无妨啊 这是最近很喜欢的一段话.生活中最温暖我的就是把各种食材变成珍馐佳肴。 越长大越觉得没有比认真生活认真吃饭孝顺家人更靠谱的事儿了。

这款枣泥磅蛋糕是小年发过的方子，吃了几年一直很喜欢，后来根据我的口味改动了，减糖后更适合送给妈妈类的长辈。
用料：
100克总统黄油卷
60克（原方100克）红糖
100克全蛋液
100克（原方80克）自制枣泥
125克低筋面粉
2克（我不加）泡打粉
做法：
新疆和田干枣250克洗净加水煮熟，记得水要多一点。
大枣煮熟后关火，浸泡一夜（这样枣可以吸收枣汁，完全被枣水浸泡透才好剥）
把枣去皮，非常好剥
把枣去核，搅碎枣泥，我怕刷碗就直接用博世打蛋器配的搅拌器直接打匀了，你们也可以用料理机打，可能需要加点水才能打起来，这都没问题只要最后一步把水分炒干就ok了。
把枣泥倒入不粘锅中小火炒干水分，有人喜欢放糖和油，我喜欢什么都不加的。健康又好吃。
250克干枣大概可以做360克左右的枣泥，我喜欢多做点，分装冷冻，做夹馅都是极好的。
一般红糖有大的颗粒，不能完全吸收到黄油里，为了更好吸收，我用料理机打碎，这步不要偷懒，分次搅打。
总统黄油卷室温软化，软化到手指按压很轻松的状态。
黄油切薄片，打发成乳霜状（我用的厨师机，打蛋机也可以，需要细心和耐心）
分三次加入红糖粉，厨师机K浆高速打发均匀，打发至黄油变白体积变大。
分5到10次加入全部的蛋液，打发黄油。
蛋液和黄油糊混合好以后的状态是蓬松轻盈的，因为裹入大量空气体积也会增至原来的一倍。
低粉过筛（如果你加泡打粉，这步和低粉一起混合过筛），倒入打发好的黄油中，同时加入枣泥。
用J Fold 手法拌匀。大概100下。成功的面糊糊非常有光泽。
面糊放入裱花袋，挤入模具，四个角都要填满，中间向下凹的圆弧形
预热烤箱170°C，推入烤箱前震下模。中下层。15分钟后表面结皮，小刀沾水划口，继续烤30分钟。直至表面和裂开的地方都上色。每人的烤箱脾气不同，自己注意观察，出炉后可以用牙签插进蛋糕测试，如果牙签上没有面糊就是烤好了，反之就需要再烤一会。
蛋糕出炉，趁热刷一点煮枣子的水，每一面每一角都要刷，这样表皮才不会干硬。放凉后切片，我用封口机密封送妈妈吃也很方便，记得第二天回油后才是最好吃的。
加泡菜版酸辣粉，不一样的酸辣
从小都爱的酸辣粉，一段时间不吃就想吃。试了很多不同的版本，喜欢自己创新。刚好泡的泡菜好了，加了泡菜进去，很好吃哦～
用料：
一小把红薯粉
勺生抽
克盐
若干蔬菜
1勺鸡精
1勺辣椒油
1勺醋
半根葱
半根香菜
1勺蒜泥
15克泡菜
做法：
红薯粉热水泡软
泡菜切好
酥好花生米，不要酥太久了，小火两分钟就可以了
泡菜炒一下。
加水煮开下粉丝
调料放好就可以了～色香味俱全，非常爽口。
太好吃了
再配一杯自己做的奶茶，太棒了
乡村面包
给自己留个记号，方便下次使用！
用料：
200克高筋面粉
50克全麦面粉
30克小麦胚芽
180克牛奶
3克酵母
20～30克糖
做法：
所有食材倒入桶内，揉，发酵两倍大。
排气整形，放入发酵篮中，二发，扣如盘内，割包
200度，30分钟，中间盖锡纸