xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋火腿三明治
用料：
一个鸡蛋
4片火腿
一小包番茄酱
油
盐
生菜/黄瓜
做法：
放油，煎鸡蛋
煎火腿
将鸡蛋和火腿夹入切片面包中，加蔬菜。
放番茄酱
沿对角线切开成三角形，叠放。
╮(╯▽╰)╭可以吃了！
宿舍一人食——红薯洋葱芝士苏打面包（电饭煲）
芝士红薯加上黄洋葱！
咸口快手面包，可以和大家一起分享哦~٩(●´৺`●)૭٩(●´৺`●)و
用料：
去皮150克红薯
120克黄洋葱
20克油
120克（6片）总统芝士片（light）
5克盐
40克泡打粉
350克高筋面粉
150克黑麦面粉
320克酸奶
做法：
洋葱切成小丁
在电饭锅中，按煮饭键，加油，将洋葱炒至出现焦糖色。
电饭锅火力小，不用担心炒糊，这个时候可以把粉类和盐称在一个碗里，拌匀。
洋葱炒好后，加入微波炉烤好的红薯，稍稍碾碎。
（下厨房里有很多微波炉烤红薯的方子哦⊙∀⊙！）
加入面粉，酸奶，撕碎的奶酪片，稍稍搅拌至无干粉即可。
电饭煲按煮饭键，跳了之后翻个面再按一次煮饭键，然后用牙签检查是否熟透（拔出无残留即可）。取出放凉就可以吃啦！
红烧土豆，香麻辣版
不需要简介，说得再好也不如味道好
用料：
2个土豆
一根胡萝卜
两个青椒
两个红椒
五瓣蒜
五片姜
适量生醋，醋，辣椒油，豆瓣酱
桂皮，八角，胡椒，干红椒
做法：
食用油高火烧热后，加入蒜，姜，八角，桂皮，胡椒，翻炒出香味
加入肥肉炸出油，加入切块的猪肉，翻炒至肉白后，加入少许酱油上色，两勺豆瓣酱，生醋两勺，辣椒油一勺，
出香味后倒入胡萝卜块，土豆块，青椒，红椒（切成小节）
翻炒几分钟后倒入冷水，然后全部转移到电饭煲里去炖，水收得差不多就可以装碗了，再撒上点香葱，注意水多加一点，这样可以炖久点，土豆炖得粉粉的，糯糯的
蜂蜜柠檬水
一款制作简单方便，好喝又减肥的柠檬水。
用料：
适量柠檬
适量蜂蜜
1个可密封的玻璃罐
做法：
把柠檬洗净，头尾切掉。然后切成薄片～玻璃罐洗净待用
玻璃罐底倒一层蜂蜜，然后把柠檬片铺上去～就这样一层蜂蜜一层柠檬片。到弄完之后，最上面那一层蜂蜜可倒多一些。
OK，弄好之后盖上盖子，可放冰箱冷藏。（也可不放）第二天就可以直接冲水喝了，冷热皆可，味道棒棒哒～（不要喝常温的，会有些酸）
八菱瓜炒蛋
八菱瓜是有几菱角的瓜，也有人叫丝瓜。长老了的八菱瓜，晒干，经络是可以用来洗碗，洗澡的。
用料：
3个鸡蛋
1根八菱瓜
30克左右油
2克左右盐
30克左右水
做法：
八菱瓜刨皮，切滚刀（切块）备用。
鸡蛋加少许油（方便打散），加约1克盐打散拌匀，备用。
锅擦干水，开中小火，到入植物油，油有点热度（温度高了容易焦）就到入鸡蛋。用勺轻推，再翻捞下，就可以出锅备用了。（因为还要煮的，所以生嫩点没关系。）
另外起锅，少许油烧热加入瓜，捞下不要焦锅，放适量的盐。加上水，盖上锅盖焖。
焖开，开盖，加入煮好的鸡蛋。慢慢收汁，就可以装盘了。
果汁：蓝莓冰沙
用料：
2勺果糖
2勺蓝莓汁
2.5勺冰块
一丢丢纯净水
做法：
准备冰沙机一个
果糖2勺
蓝莓汁2勺
冰块2.5勺，加一丢丢纯净水，冰沙机手棒需要用力，搅碎冰块即可
糯米蛋糕
一直喜欢吃糯糯的东西，以前也做过一次用糯米粉做得蛋糕，刚烤出来时很好吃，但放凉了，那QQ的口感就没有了，看到涓涓小厨的空间里，象做海棉蛋糕那样，把鸡蛋打发了，再放糯米粉，做出来后，很不错，外面脆脆的，里面QQ的，凉了后放进保鲜袋，每二天拿出来吃时，虽然没有了外面的脆层，但蛋糕整体都是QQ的，依然好吃。谢谢涓涓小厨的分享，原配方请看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_5b0b39100102e0zd.html
用料：
鸡蛋3只，细砂糖65克（原配方85克），糯米粉120克，泡打粉1小勺（4克），牛奶40克，橄榄油40克，葡萄干20克（原配方里没有）
做法：
鸡蛋和细砂糖放入容器，先用高速打到蛋糊发稠发白，转中速打到全发。（蛋糊可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散。因为天比较冷，我还是在容器下放了一盆温水来打发）
分两次筛入混合好的糯米粉和泡打粉，用刮刀拌匀。
油和牛奶放在另一个容器里，先挑少许面糊到容器里，与油和牛奶拌匀，再倒回装面糊的容器里拌匀。
放入葡萄干（先切碎后，用水浸泡，再挤干水分），拌匀。
蛋糕糊挤入纸杯，轻震一下。
烤箱预热180度，实烤时170度，20到25分钟
烤好后，立即从模具中取出，晾凉后装入保鲜袋保存。
玉米笋焖软骨
在拍图片的时候
有个朋友看见后问我，这个黄色的是什么东西？
我说；这个是玉米笋
他说；我没有看见过
我说；等一下我拍照完你试试
用料：
十几根玉米笋
一斤软骨
适量蒜
适量辣椒🌶️
适量葱
做法：
软排骨、玉米笋、
新鲜吧？
用水煮玉米笋
人排骨用水煮开，洗干净
蒜、葱、🌶️辣椒
炒香、再焖
完成
高大上
炒杂粮野菜
颠覆传统的野菜吃法
面条菜，是和荠菜一样的野菜，多生长黄河中下游地区，特别是河南、山东人民爱吃的一种野菜。初春的麦田和田埂地头，都有着面条菜的身姿，叶片细长，形似面条而得名。
面条菜的做法，多是凉拌、做馅或粉蒸面条菜。
我做的这道炒杂粮野菜，是一种颠覆传统的野菜吃法，在蒸菜的基础是，加上了粗粮和炒的步骤，增加菜的鲜香，更是健康的指数的提升。
无论蒸着吃，煮着吃，拌着吃，哪种吃法都能唇齿留香，粗茶淡饭中自有一份春天的悠然与甘甜，把整个春天都端上了桌。
一盘野菜尤如一季春天，很平常的菜，却在回味之间，使我们在吃腻大鱼大肉之后清理肠胃之外，也仿佛带我们回到那个远古的田园世界。
用料：
300克面条菜
100克玉米面
100克五花肉
1个青椒
1个红椒
1个鸡蛋
葱
姜
盐
生抽
蚝油
做法：
将面条菜用盐水浸泡，洗净控干水
青红椒切丝，猪肉切丝
加入鸡蛋拌匀，再撒上玉米面拌匀
蒸锅上汽后将拌好的面条共摊开放入蒸锅，大火蒸4-5分钟
锅中倒油，下五花肉丝煸熟，加入青红椒丝炒匀，调入生抽、盐、蚝油
炒香后加入蒸好的面条翻炒均匀即可
白菜煲
鲜亮美味
用料：
白菜 
酱牛肉
香肠
葱
姜
蒜
生抽
蚝油
盐
枸杞
做法：
白菜手掰放入锅内，自己酱的牛肉和做的香肠切片放在白菜上，葱姜蒜切片放入锅内，加入生抽 蚝油和少量盐，放入几粒枸杞，再加入少许水，大火烧开后转小火20分钟即可。
清蒸罗非鱼
用料：
一条(1斤左右)鱼
李锦记蒸鱼豉油
姜片
小葱碎
姜碎
植物油
做法：
蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟；蒸好后把多余的水份控出
把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面
炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面
根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，开动吧~~
姜葱凉拌儿菜
清明至，用清爽的小凉菜唤醒孕妇的胃~儿菜提神醒脑、下气消食、利尿除湿、解毒防癌，营养丰富，适合孕妇吃。
用料：
克儿菜3颗
克盐2
有机酱油
有机醋
香油
姜一块
葱半颗
做法：
儿菜去掉表皮，切丝。姜剁成末，葱切碎简单剁一下。
放入盐，有机酱油，有机醋，香油，搅拌均匀，腌制20至30分钟。
如果腌制后水太多，可以倒掉多余的。
红烧开凌梭
春天第一鲜，这时候的开凌梭鱼，没有土腥味，肉质细腻鲜嫩。
用料：
半根葱丝
5片姜
少量盐
1条梭鱼
少许青红小米椒
3个八角
一小勺糖
半瓶料酒
3勺生抽
1小勺老抽
4瓣蒜末
1勺苹果醋
做法：
鱼洗净划刀，锅内放适量油，放姜片八角和鱼两面煎黄，加葱花、蒜末、料酒、盐、生抽、糖、苹果醋加锅盖焖熟，加点老抽大火收汁。鱼装盘撒上青红椒、葱丝，两勺油烧热浇明油ok
小米椒微辣，红椒粒不辣微甜
上菜
椰汁冻（吉利丁片）
吉利丁片版的，应该多人找吧，这个方不是很硬那种，就是和椰子冻一样的软度。
用料：
500克牛奶
400克椰浆
大概135克（自己调节甜度）白砂糖
12片（2.5克一片）吉利丁片
200克食用水
做法：
牛奶，椰浆，水，糖，全部加热到糖融化。
吉利丁片泡冷水，软化会捞出，直接放入椰汁中搅拌融化，放冰箱最好隔夜，早上起来有的吃。🤗🤗🤗
轻松腌制流油咸鸭蛋
之前我们老家一直是将鸭蛋泡盐水浸泡腌制，缺点是容易发臭，而且蛋白容易咸，自从婆婆教会我新的方法以后，腌制咸蛋so easy ✌️!
用料：
30个鸭蛋
100g高度白酒
20g五香粉
100g盐
做法：
准备好材料，将鸭蛋表面清洗干净，晾干表面水分。
将白酒倒入一个小碗备用。

将五香粉和盐倒入碗中拌匀。
将晾干的鸭蛋在白酒碗中湿润。
从白酒碗中把鸭蛋拿出来，再在五香粉跟食盐的碗中滚一圈，让鸭蛋四周都粘满五香粉跟食盐的混合物。
将沾满五香粉跟食盐的混合物的鸭蛋每五个放在一个食品袋里密封。
再将所有密封袋放进一个黑色的食品袋里，搁在阴凉通风处，三十天后就可以吃到流油的咸鸭蛋啦！😋😋😋
菠菜核桃吐司
双色的自然花纹，好看好吃有营养
用料：
白色面团:
250克高筋面粉
35克白砂糖
3克盐
2.5克干酵母
5克奶粉
10克蜂蜜
30克（半颗）鸡蛋
120克水
20克黄油
50克核桃仁
菠菜面团:
250克高筋面粉
35克白砂糖
3克盐
2.5克干酵母
5克奶粉
80克菠菜
10克蜂蜜
30克（半颗）鸡蛋
110克水
20克黄油
50克核桃仁
做法：
将核桃仁切碎
菠菜和110克的水搅打成菠菜汁
菠菜面团材料除黄油和核桃仁外放入厨师机或者面包机揉成光滑的面团后加入黄油继续揉出面膜。（注意菠菜已经和水在上一步制作成菠菜汁了，所以这时加入的水其实就是菠菜汁，记得预留调整用量）
揉出膜后加入核桃仁，别太用力了，均匀的包裹住核桃仁就行。
白面团材料除黄油核桃仁以外揉光滑后加入黄油继续揉出面膜
再加入核桃仁包裹均匀
两个面团都揉好之后，隔离一下，以室温30°发酵60分钟
手指蘸干粉戳面团，不变形不回缩则发酵完成
取出分别揉一揉排气
随意将两个面团揪成小块，大小随意，大点花纹就粗，小点花纹就细
再融合到一起揉光滑，分成大小相等的两个面团，盖湿布醒发松弛。注意不要揉太久，面团融合了即可，不然花纹就不明显了
先将一个面团擀成椭圆形
顶上保留不切断，下半截的面团切成三条
编个麻花儿编
头尾合过来收口朝下放入450克吐司盒
以温度30°湿度75%，发酵50分钟，发酵完成后刷蛋液送入烤箱，上火120°下火120°烘烤40分钟，上色合适时加盖锡箔纸
香喷喷的出炉啦
漂亮的菠菜纹路，随意自然的样子。
宝宝周岁蛋糕
今年因为疫情接触了烘焙，宝宝就快周岁生日了 所以想自己做一个宝宝完全能吃又有颜值的生日蛋糕～真是综合了很多厨友的经验才能做出来满意的效果在此谢谢下厨房遇到的各位分享者
用料：
1个鸡蛋
28克大米粉
5滴柠檬汁
14克牛奶
4克油
9/6克糖/玉米淀粉
250克山药
1个紫薯
1个红薯
做法：
蛋糕胚我用的配方比例来自小高姐的蒸米蛋糕，我上面是四寸蛋糕的比例蒸了12分钟闷3分钟。不懂蛋糕胚如何操作的朋友移步小高姐的微博看看蒸米蛋糕的全过程。上面配方有玉米淀粉是给不吃糖的宝宝准备的玉米淀粉代替糖可以稳定蛋白。
准备好粉糯三兄弟 切块蒸熟压碎过60目的筛子 出来的泥可以直接裱花了
过筛后刮刀可以压成团这种状态适合裱花
过筛的泥加点水这种状态适合抹面 慢慢加水达到理想状态（我在山药泥里加的蝶豆花茶所以有点蓝）
再啰嗦一下这种状态的薯泥是裱花的哦
裱花我参考了很多韩式裱花的方法 其中B站许小厨娘的视频最为完整详细各位可以移步参考 
这种状态的山药泥抹面是最好的了虽然我也是个抹面渣 …
想做点挑染的结果……
组装的第一个蛋糕各种随便放
组装的第二个蛋糕～配色有点讲究
牛奶芝士公仔面
公仔面本来就好吃（但不宜常吃也不宜多吃），现在换一种吃法吧！
用料：
纯牛奶100ml
凉开水100ml
芝士片 1 片
公仔面 1 个
做法：
准备好纯牛奶、公仔面、芝士片；                          （我胃口较小，所以用了迷你的公仔面，亲可以随意用自己喜欢的公仔面，我个人只用过统一、合味道、出前一丁、公仔，其他牌子的公仔面口味比较重，我个人不喜欢，所以就没尝试了！）
准备小奶锅，倒入纯牛奶与凉开水（1 : 1），小火煲开后关火；
在煮好的牛奶内放入公仔面、调料包、芝士片，盖上盖子3-5分钟；                                              （我没找到盖子，就用了炖盅的盖子了）            （这个步骤也可以打入一个生鸡蛋、加点肠仔呢）
开吃啦！
快烧鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
1根葱
5片姜
适量油
2勺料酒
适量盐
2勺酱油
半勺白糖
1个红辣椒
适量花椒
做法：
鲈鱼洗净
切块
放密实袋抓一些面粉，封口，摇一摇袋子，面粉均匀裹住鱼块
这个样子
备用
各种调料
葱姜切好备用
热油，100度，下鱼块，煎至两面金黄
装盘备用
另起热火，炒香花椒放油
花椒变色捞出
入葱姜辣椒炒出香味
放入煎好的鱼块，喷入料酒
翻炒，两面都见油后，加入酱油
加水
加糖，盐，炖煮十五分钟，中间小心翻面，
鱼熟后，将鱼块码盘
锅内鱼汤中勾芡
将芡汁浇在鱼块上
撒葱花，ok,开吃吧
巧克力杯子蛋糕
来自《100道网路爆红的杯子点心》，原方三蛋，做12连模太多，等比例缩减为两蛋，记录用。
用料：
A
0.7克盐
34克牛奶
20克细砂糖
27克玉米油（任何淡味油）
B
34克低筋面粉
1.3克泡打粉
7克可可粉
C
2个蛋黄
D
2个蛋白
37克细砂糖
1g柠檬汁/白醋/塔塔粉
装饰
每杯3颗巧克力豆
做法：
将材料A混合拌匀，加温煮至60°C,再将材料B过筛加入拌匀，再加入C即蛋黄搅匀，搅匀一个再加下一个。
将D中蛋白放入干燥无油的容器内，加入柠檬汁/白醋/塔塔粉（帮助打发，中和蛋白碱性，加一种即可），用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。预热烤箱上火170℃，下火150℃。
取三分之一步骤2的蛋白霜加入步骤1，稍拌匀，然后全部倒入蛋白霜中，拌匀。把蛋糕糊用勺子舀到纸杯中，或者用裱花袋挤，把巧克力豆放到蛋糕糊表面，放入预热好的烤箱烤12~15分钟。
取出震一下，震出热气，迅速把蛋糕放到烤网上，避免凹底，趁热吃一个，美滋滋，晾凉之后，放保鲜盒里。
爸爸牌咸餸，顺德家常菜，辣椒大头菜炒猪肉
大头菜是顺德特产，
最早生产和做得最好的是均安
就是均安烧猪/蒸猪那个均安
大头菜不仅可以用来做菜
还可以做零食
有咸的，有辣的
重点，大头菜最好吃的叫江南种（粤语是这样叫的）
父辈的人都喜欢肥瘦相间的猪颈肉（粤语叫钟头肉，大概是猪颈上走一点）说这样的肉比较脆，肥的部分比较爽口
如果炒的话一定要放辣椒，有点辣辣的，才清爽
蒸的话可以参考我发布的另外一篇菜谱
用料：
半个大头菜
3个辣椒
250克猪颈肉
3瓣蒜
做法：
猪颈肉切片，放生油和姜丝、一勺糖，拌匀，放一会。
大头菜切丝，如果喜欢淡一点的，要用凉开水泡10来分钟。
辣椒切丝，如果怕辣就一定要去籽。
蒜头起锅，油要放多一点，不然生跌锅很容易粘锅，虽然炒好后很多油，但油可以隔掉，或者用来继续炒菜。
爆完蒜后，放猪肉，吵到两面金黄。特别肥的部分要放中间把油炸出来，这样吃起来就不会肥腻。超熟后，放一丢丢盐和糖，上糖色。
放大头菜炒一下（也可以辣椒一起放，但我喜欢大头菜软一点，所以提前放）
再放辣椒丝，炒到稍微软或者起皮，就放两勺蚝油，上色，翻炒完就OK啦。（全程大火）
完美
荷兰豆小乱炒
用料：
一把荷兰豆
半根胡萝卜
半根山药
半根杏鲍菇
五朵木耳
各少许红黄辣椒
做法：
因为是一个人吃，所以每样食材就用了半根
木耳泡好，荷兰豆用盐水浸泡一会儿，摘丝，胡萝卜、山药、杏鲍菇洗净切片。锅中加少许油，依次放入胡萝卜、杏鲍菇、木耳、山药翻炒，炒到七分熟后再加荷兰豆，因为荷兰豆炒太久就不脆了，出锅前加适量盐就可以了盛出了。
荷兰豆小炒完全是适合我这种厨艺小白解决独食问题，不费时且颜值高，颜色亮看起来就有食欲！
配份水果酸奶，昨晚的腊肉菌菇粥一热，一日晚餐又解决啦！
冒千层
千层是四川火锅之魂，如果一个人不方便煮火锅，那不妨烫一碗千层肚吧！
用料：
两勺姜碎
两勺蒜粒
5段葱白
50g左右火锅料
4个干辣椒
两个八角
一小把花椒
两勺郫县豆瓣
一小把葱碎
一小把芹菜碎
做法：
准备调料，豆瓣碗里我放了两种辣椒酱，浅色的是妈妈自己做的，可以不加啦，有郫县豆瓣就好了。
炒料，两勺油，中小火蒋葱姜爆香；加入豆瓣酱，炒出红油；再加入辣椒段、花椒、八角，花椒香味出来后开小火加入葱段和火锅料炒化。炒料一定要有耐心，把每一轮调料都香味都炒出来后再加入下一轮的调料。
加入水或者高汤，冷的热的都可以啦，沸腾后再熬十分钟左右，把调料的香味煮出来。
用滤勺将调料渣盛出来，避免他们在汤汁里影响口感。
加入黄豆芽，烫熟后盛出来。建议不要用绿豆芽喔，太细太软，吃起来会很油腻，黄豆芽更适合做配菜。
加入千层，烫熟后取出来。
倒入原汤，可适当添加耗油、醋等调料。上面根据自己的偏好撒葱花、芹菜碎、香菜碎等调料做点缀。
美味的冒千层就搞定啦。
荷香腊味糯米蛋
用料：
若干个生咸鸭蛋
适量糯米
适量腊肉（肥一点的）
适量青豆
适量干香菇
适量生抽
适量蚝油
适量白胡椒粉
若干荷叶
若干稻草
做法：
生咸鸭蛋洗净，用剪刀在尖的这头戳个洞，把蛋白倒出来，蛋黄留里面
糯米一定要泡一个晚上！！！糯米滤干水，腊肉切小丁（我用的是自家的熏腊肉），香菇切丁，青豆倒入盆中，放入生抽，蚝油，少少胡椒粉拌匀
拌好的馅塞入蛋里
荷叶提前用水泡软，剪成如图片大小
把蛋放在荷叶最大的这一边，卷好
用稻草捆好，高压锅蒸30分钟
自制海苔  宝宝辅食达人
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

经常有宝妈问：紫菜和海苔有什么区别吗？海苔就是紫菜，但紫菜不都是海苔！  

其实简单来理解：海苔就是加工后的紫菜。

自制海苔简单到不行，超市卖得却很贵，一包一下子就吃完还担心各种添加剂。

在家里自己做海苔，制作超级简单，没有任何添加剂，美味又实惠，健康又补碘、补维生素，做完后口感很酥脆哦，味道一点不逊色哦。
用料：
适量免洗紫菜
适量芝麻
少许油
做法：
参考月龄：12个月以上
食材准备：免洗紫菜适量、芝麻适量、油少许
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
免洗紫菜平铺在烤盘上，刷一层油。

这里提醒一下，我为了海苔成型效果好，就直接剪小块烤了，考虑到宝宝更好咀嚼和消化，你还可以把它撕碎再烤，薄薄的烤的快，宝宝吃起来不担心嚼的问题！
撒上一层芝麻，我这里没有放盐。

紫菜本身就很鲜甜，又是给宝宝吃的，所以可以不加任何调料哈。如果宝宝月龄比较大，你也可以适当的加点糖或者盐，调调味。
放入烤箱。
上下火调制100度，15分钟左右。

烤紫菜的时候烤箱温度不要调太高，小火慢烘，以防烤焦。
取出，晾几分钟，就可以吃啦。

是不是真的特别简单！
自制超q弹胡萝卜面条
小宝爱吃面条，但是不爱吃胡萝卜，所以就把胡萝卜汁整进了面条里面，不爱吃的蔬菜都可以整件面条里面哦
用料：
300克中筋面粉 
50克鸡蛋一个
80克胡萝卜汁
2克盐
做法：
胡萝卜切块，用料理机打成汁
把胡萝卜的汁过滤出来
鸡蛋打散
把胡萝卜汁稍微加热一下，倒进鸡蛋里面，加入盐，打均匀
一边到水，一边用筷子搅拌成这种棉絮状，水要慢慢的加，不能一次性倒入
和好面条，盖好盖子，醒30分钟。
醒好后继续揉搓一下
用擀面机，擀成片状，没有的，就用擀面杖把它擀成薄片
继续对折，继续擀，
一张面皮，持续擀四五次，
这样擀出来的面比较Q弹劲道。
所有的面皮准备好了，准备压面
老二用压面机压面，没有压面机的，就一层一层的对折，切成细细的条，切完后抖散，撒一些面粉防粘。
面条压好了，撒一些面粉防粘
水开后，开水里倒一些盐，倒入面条，用筷子搅拌一下
放了喜欢的配料煮好即可
超q弹劲道的面出炉啦，小宝爱吃的拌面。
我自己爱吃汤面
迫不及待的小宝，抓起来就吃，好香呀！
菠菜，胡萝卜，鸡蛋三色面，做饺子剩下的
有好的建议，欢迎提供哦
冬天的慰藉——焖掌翼
大概小十年前，那时还在滨江西上班，公司附近有家大排档，掌翼煲真是美味，在寒气袭人的冬夜，一群刚出茅庐的同事们围着矮矮的桌子边，大快朵颐，粗糙的温暖。掌翼吃起来总是有点欠优雅，在家里做起来就无所畏惧啦！
用料：
各三只鹅掌翼，掌翅
一个土豆
随意栗子
六只干辣椒
一只青椒
若干姜蒜
各一片桂皮八角香叶
做法：
用料集结完毕。
给栗子扒衣服。
鹅翅掌下姜片过水。
热锅煸辛香料
先煎土豆至表皮略焦
所有用料丢下去翻炒。
加蚝油，酱油，糖翻炒后加水，水没食材即可。
炖煮三十分钟，时间越长掌翼越软烂。
成品！可在电磁炉边吃边加热～
火腿肠炒青椒
新手易学，简单解馋
用料：
1根（我用的三明治肠）火腿肠
1个青椒
2勺孜然粉
少量葱姜
做法：
热油倒入葱姜，加入火腿肠煎至金黄色，放入孜然粉翻炒，倒入青椒断生即可。因为火腿肠很咸所以不放盐也可以
减脂-快手丹波面包
不用油，不用发酵，不用揉的快手面包~ 小编：yuki 9.28减脂组，欢迎关注公众号：镜湖健身，教你如何科学的吃~
用料：
200g全麦面粉
15g无铝泡打粉
1g盐
1g黑胡椒粉
3g孜然粒/粉
180g脱脂牛奶
做法：
准备好原材料
全麦面粉、泡打粉、盐、黑胡椒粉、孜然粒/粉一起放入一个盆里。
加入脱脂牛奶，先用筷子搅拌一下，牛奶和面粉混合即可。
用筷子搅拌成絮状
用手把面粉抓揉一下，没有面粉或者面粉少量残留均可。
抓成图片样子
烤箱预热220度。烤盘铺油纸，撒一些全麦面粉（目的是防粘）。手上粘点面粉，把4的面团移到 铺了油纸的烤盘上，可以把形状整成扁圆形。表面撒上全麦面粉。不需要盖保鲜膜或其他，就这样静置15分钟。
入烤箱，220度，15-18分钟。表面略黄即完成。建议15分钟的时候去检查一下，可以看表面颜色，也可以拿出来用牙签扎一下，扎透抽出来的牙签上没有粘粉即可。
当当~，好吃又快手的丹波面包出炉啦~
蔓越莓吐司
用的是小型模具，大模具双倍用量
用料：
140克高筋面粉
30克蔓越莓
65克牛奶
25克鸡蛋
2克酵母
20克细砂糖
2克盐
13克黄油
做法：
牛奶，鸡蛋，酵母，面粉，盐，糖。按顺序加入，搅拌至出筋（先液体再固体）
加入回室温的黄油小块儿，继续搅拌至出大片薄膜
盖保鲜膜室温（25-27度）发酵至2.5倍大，取出分割成三等份（也可以先分割再发酵）
上下擀开，不用太用力，压扁，拍破气泡，排气
盖上保鲜膜松弛20分钟，拿出擀成长条，尽可能厚度长度一致，压薄一些，拍掉气泡
加入蔓越莓（切碎的蔓越莓），然后自上而下的卷起，要卷紧一些，边和底都压破，更贴合
放入模具，继续二次发酵（如果烤箱没有该功能，室温也可以，冬天可以隔水恒温加热），发酵温度32-38度为宜，发酵8、9分满即可
烤箱预热180度，面包表面加水或蛋液（蛋黄液颜色会好看一些），放入烤箱下层，上色后用锡纸盖住，一共烤45分钟
烤好以后取出立即震动脱模，放凉后密封保存，凉了再撕开，不然容易回缩
洋葱拌木耳
洋葱和黑木耳都是对人体有益的保健食材，前者可以降血压、降血糖、杀菌、预防感冒，后者可以润肠、排毒、活血、养颜，两者搭配，吃起来有肉乎乎的口感，但清爽可口，风味怡人。
用料：
1个洋葱
50克黑木耳
1/3汤匙香油
1/2根葱
1汤匙醋
1汤匙生抽
数滴辣椒油
1/2茶匙盐
1茶匙白糖
1/4茶匙蘑菇精
做法：
黑木耳提前泡发洗净，放入沸水中焯熟，捞出过凉，沥干备用。
洋葱去外层皮洗净切小方块。
葱洗净切细丝。
将黑木耳、洋葱块、葱丝放入大碗中。
加盐、醋、生抽、白糖、蘑菇精、辣椒油、香油等调味。
用筷子充分拌匀，静置3～5分钟，使其入味后即可装盘。
鱼浦炒芥蓝菜
用料：
一点鱼干
适量芥蓝
一点鱼露
一勺盐
做法：
鱼干 撕一点啦
挑菜 根部不容易熟，切切切
热油，先下鱼干热热热，下根部先炒炒闷闷，然后最后下叶，炒炒炒，下盐 好了。
百香果蜜山药
“药不可貌相”，山药土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。铁棍山药是怀山药的极品，含有丰富的DHEA（青春因子），是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素的基本结构。DHEA的主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力。
山药可炒、可炖、可煲粥，历来是我的宠将。而干蒸山药，又可以省下很多配料，去繁存简，无不完美。怀山药面面的口感，适当用温润的枫糖浆调和一下，芳香是萦绕这道菜的灵魂。
用料：
2大匙枫糖
3根铁棍山药
1只百香果
做法：
山药清洗表面尘土，入蒸锅蒸10分钟
剥去皮，用刀切成条状
放入碗中，加入百香果汁和枫糖渍3小时以上食用
红糖刀切馒头
用料：
30克红糖
250克面粉
120克温水
3克干酵母
适量蔓越莓或葡萄干
做法：
红糖用温水化开
面粉和酵母混合，倒入冷却的红糖水。揉成光滑的面团。发酵一晚上。
蔓越莓温水泡一下，切碎备用。发酵好的面团，擀成面皮。
撒上少许红糖和蔓越莓。卷成圆柱形，
用刀切成段，放入热水蒸锅。大火20分钟左右即可。
关火立马出锅。
面小鱼，就是一碗面疙瘩？
碎碎念：
感觉小孩子都喜欢吃面食。
我家儿子就是个假的南方人吧。
这是学习别人的，原贴是用的番茄鸡蛋做底汤。
我不太喜欢番茄，就换成纯粹的蛋汤。
蛋煎得好的话，汤也会浓浓白白的。
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
2颗小白菜
适量盐
少量（可有可无）猪油
不粘炒锅、厨房剪锅具
做法：
1、适量面粉，加一点点盐；
2、加适量水揉成不沾手的面团，醒10分钟左右；面团尽量干点，后面比较好剪；
3、小青菜洗净；
4、锅中少量食用油+猪油，小火化开；
5、鸡蛋打匀，中火两面煎熟；
6、加适量水(冷水温水均可)，大火烧开，加盖，三分钟左右，白汤就出来了，转中火再煮3分钟左右；
7、煮蛋汤的时候，可以先用剪刀剪一部分，也可以一边剪一边下锅，这个很快的；
8、放入面小鱼，煮熟；
9、下青菜，放适量盐调味，即可出锅。
成品，可以根据自己的口味调味。我喜欢这种原滋原味的，面可以吃出本身的味道，汤也是原味的蛋香。
纯素鹰嘴豆丸子FALAFEL
用料：
一把40克香菜叶
250克鹰嘴豆
一小勺盐
半个白色甜洋葱
1瓣大蒜
一把49克欧芹叶
一勺孜然粉 
三滴柠檬汁
做法：
准备材料，欧芹和香菜，如果没有，可以任选其一。生的鹰嘴豆在水里浸泡，超过12小时。
所有材料用料理机打碎，均匀搅拌，捏成球拍扁放在烤箱纸上。
烤箱180度，烤40分钟，每一面烤20分钟。好后可以搭配酸奶酱做沙拉，也可以放到pita饼里面做素夹馍。
番茄乌鱼
用料：
8粒花椒
番茄1个 乌鱼片 
3根根葱
料酒一勺
糖一勺
做法：
将乌鱼用花椒腌制20分钟
将油烧开，下番茄炒出酱汁
下鱼片，加水一碗，下料酒一勺，下酱油一勺，白糖一勺，下葱白
开后下葱绿
芦柑燕菜果冻（无糖）
甜品时间，清理新年的芦柑。完纯芦柑燕菜果冻，我不加一滴糖（气死人，准备到一半才发现我家里完全没有糖了）还好这柑很甜。。。甜度对我来说是刚刚好的。微微的酸和全纯的柑橘味。
用料：
10粒芦柑
3小匙燕菜粉
3小匙即溶果冻粉
50cc开水
做法：
把柑的外皮去掉，拨成小片也把籽去掉放入果汁机打碎过后过筛后加入50Cc开水拌均匀
燕菜粉和果冻粉混合
把混合粉加入柑橘汁里搅拌均匀至无颗粒粉
开炉中小火搅拌至粉完全融化,待汁滚后熄火
倒入玻璃杯，待凉后放进冰箱冷藏2个小时以上或者凝固后可享用
肉丝青椒胡萝卜
荤素搭配，富含维生素和蛋白质，简单易上手的一道家常菜。
用料：
100g猪里脊肉
半根(约150g)胡萝卜
2个(约130g)青椒
10g花生油
3g盐
4g生抽
10g蚝油
5g料酒
2g玉米淀粉
30g水
2瓣蒜头
做法：
准备好所有食材；
猪里脊肉切细条，青椒与胡萝卜切细丝，蒜切末；
猪肉用蒜末、用蒜末、1g盐、5g花生油、生抽、料酒、淀粉和10g水抓匀，腌制10分钟左右；蚝油、20g水、5g花生油和2g盐拌匀调成酱汁。
取一个微波适用的深盘，青椒丝与胡萝卜丝均匀地铺在盘底，然后再把腌好的肉丝均匀平铺在上面，淋上酱汁，加盖留孔放入微波炉底盘，微波火力1000W加热5分钟。
巨好吃的，爆浆芝士西多士附肉松做法
用料：
1片芝士
1个鸡蛋
适量勺沙拉酱
适量紫菜肉松
4片吐司
做法：
1、吐司切边
2、取两面切好的吐司，两面都挤上沙拉酱，吐司4边刷上蛋液，将另一片覆盖在一起
3、准备一个碗，将鸡蛋打成蛋液，切好的吐司放入蛋液中，每一面都均匀涂抹上蛋液，平底锅放少许油，小火，（一定要小火）将刷好蛋液的吐司放入平底锅中
4、煎至金黄即可，一点要小火小火小火，勤翻避免煎焦
摆盘，OK啦
百合南瓜盅
菠菜有些感冒咳嗽，吃完这个百合南瓜似乎好了许多。
用料：
南瓜
百合
枸杞
蜜枣
蜂蜜
做法：
鲜百合洗净，拎干水份
小南瓜洗净，从上面的三分之一处切开，将里面的瓜瓤掏出，制成南瓜盅
将鲜百合、枸杞放入南瓜盅内
在百合上铺一层蜜枣，增加甜味
将南瓜盅放入蒸锅中，蒸40分钟左右
蒸好的百合南瓜盅可以淋上一些蜂蜜，更加美味
蒸花蛤
用料：
花蛤，水
做法：
花蛤放入蒸锅，蒸15-20分钟即可
没有披萨酱的披萨（8寸）
好吧，在楼主跑了几个大超市都没有买到披萨酱的情况下，买了一瓶番茄酱回来了。打算用番茄酱代替披萨酱。
用料：
1个西红柿
半个洋葱
半根胡萝卜
适量黑胡椒
少量黄油
适量芝士碎
两根火腿肠
做法：
我是从网上饼皮，不是自己做的。首先准备好所有的食材（忘记拍照片了）。西红柿，胡萝卜，洋葱洗净，用厨房纸巾擦干。西红柿切丁，胡萝卜切细丝，洋葱切丝。
黄油取不到5克的量，楼主家里用的是八寸的披萨盘。黄油放软到手指能戳出浅印，用黄油在披萨盘四周及底部涂抹，有黄油披萨饼皮会更好吃哦。也可以用家里吃的油哦，但不能多，容易腻。
接下来就是放好饼皮。楼主买的现成的饼皮，就不教大家怎么做的了。楼主下午买了一瓶味美好（or味好美牌子忘了，这记性！！！）的番茄酱，倒了差不多两颗黄豆大体积的番茄酱，用小刷子刷均匀，不能太厚，后期吃起来会发酸。
然后就是撒芝士碎，铺满饼皮，不能太多，因为芝士长肉，而且不止铺一层。第一层芝士碎撒上去就开始放肉，你喜欢吃什么肉就放，量不要多啊～（去把烤箱预热180度10分钟）
肉放好了嘛？……好了咱就再开始摆蔬菜，用手抖着放蔬菜啊～抖抖抖……个人建议不喜欢吃蔬菜的童鞋也要放点蔬菜，因为油多，没蔬菜在里面调味会齁死你不偿命，亲测有效！
蔬菜放好没？好了就再撒点芝士碎，表问我芝士碎干嘛用的，就是拉丝拉丝很拉丝的……放图，拉丝懂了吗？
东西都放好了嘛，来，咱撒点黑胡椒，调味。然后把烤盘放入预热好的烤箱，中下层220度12分钟。然后就拿好小板凳等吃，哈哈哈～
楼主做的成品，最后吃的时候放了很多番茄酱，酸酸甜甜就是我😄
儿童健康小零食：南瓜贝壳饼
这款小点心只用到南瓜，蛋黄，黑芝麻三种材料，简单易上手，健康可口无添加。
用料：
500克南瓜
2个蛋黄
适量克黑芝麻
做法：
南瓜蒸熟，最好带盖子蒸。
南瓜泥和蛋黄液混合，搅拌均匀。
分到玛德琳模具里，洒上适量黑芝麻点缀。
烤箱180°预热5分钟，烤25分钟。
圣诞饼干
圣诞的脚步也来越近了，送出一组圣诞饼干给这新派的节日增添一些气氛
主色调：圣诞红、白色、圣诞绿
装饰纹：线条+圆点+心形装饰+三种融色
用料：
130g低筋面粉：
75g无盐黄油：
60g糖粉：
20g全蛋液：
1 滴香草精华:
1/3 小勺泡打粉：
做法：
所有用料一起揉在一起
放冰箱冷藏一小时
松弛后整形
烤箱180度12分钟
制作彩色糖霜
8寸威风蛋糕
试过不少配方，喜欢这款，记录一下。
用料：
5个鸡蛋
68克油
68克水
10+50克细砂糖
100克低筋面粉
几滴白醋
几滴香草精
做法：
烤箱预热5分钟，上管130度 下管140度 
烤60分钟

上色满意后 盖锡纸。
金针菇番茄日本豆腐
用料：
2条日本豆腐
1把金针菇
适量葱
适量淀粉
1个西红柿
适量盐、白糖
适量蚝油、生抽
做法：
主要原材料如图
金针菇去根，焯水，大火3分钟，盛出。
日本豆腐切块，我是一条切成了6块，沾土豆淀粉。
小火，煎至两面金黄。
盛出，颜色很诱人哈
锅中热油，倒入番茄。
炒出汤汁后加入金针菇。（我这还有些洋葱也放进去了，可以不用放的哈）
倒入少量的温水，刚刚mo过食材即可。加入生抽、盐、耗油和少量的白糖提鲜。
当汤汁剩下如图只锅底还剩一些后，进行下一步操作～
加入番茄酱！喜欢番茄的味道的话，可以在出锅前加番茄酱，可以让整道菜番茄味更浓郁好吃(｢･ω･)｢嘿
用了葱花碎点缀，是不是美美哒😁
鸡蛋拌豆腐
天气越来越热了，每天回到家就特别想吃点凉菜…本来皮蛋拌豆腐是个很不错的选择，但是因为海外党买皮蛋实在不方便，就试了试改用鸡蛋，味道竟然还不错。
用料：
半块嫩豆腐
一个鸡蛋
一把葱花
一瓷匙生抽
少许糖
半茶匙米醋
一瓷匙食用油
做法：
人人都会的白水煮蛋。
嫩豆腐半块横竖切几刀，码在盘中。
生抽一瓷匙，糖少许，米醋半茶匙搅匀成调味汁，淋于码好的豆腐上。
白煮蛋切小块码在淋了调味汁的豆腐上。
热锅，加食用油一瓷匙烧热后淋在葱花上，最后将葱油淋于码好的豆腐上。
奶白奶白月子下奶通草鲫鱼豆腐汤
媳妇月子需要鲫鱼汤，请的阿姨做的太一般。。按邻居小姐姐的指点做的，第一次知道通草🌿，做个通草鲫鱼豆腐汤吧，奶白奶白的
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
1勺料酒
片姜
适量克盐
几根根小葱
适量克油
5克通草
做法：
鲫鱼清理干净，尤其肚子里黑色的膜和血块
稍微抹盐腌制一下，用纸吸干水分
这样就挺干净了
通草5克
鱼下锅煎，两面金黄就可以
砂锅里面放水煮开之后把鱼放进去，一定要确保热水。
大火炖个十分钟，加通草和小葱。 
加适量少许盐。
继续小火慢炖两个小时。
这个是成品，只剩锅底了，上了个楼下来媳妇儿都吃了。
成品
（可圣诞可生日可节日）饼干围水果蛋糕（6寸）
很喜欢做蛋糕，就是很喜欢这种过程！从刚开始是为了宝宝能吃到健康无添加的食品，到后来爱上烘焙，从一点都不懂到熟能生巧！只因为喜爱，别无其他！
用料：
6寸蛋糕胚食材
3个鸡蛋
60g低筋面粉
5g淀粉
50g牛奶
30g玉米油
20g白砂糖（蛋黄糊用）
30g白砂糖（蛋白霜用）
2-3滴柠檬汁或是白醋（可以不加）
蛋糕装饰材料
250g淡奶油
25g白砂糖（淡奶油用）
适量蓝莓
适量草莓
适量车厘子
适量菠萝夹心酱
适量黄桃罐头
适量椰蓉
适量银色糖珠（中号）
适量手指饼干围
一根适量裁剪彩带
适量裁剪蛋糕透明塑料围边
做法：
此步奏没拍图片--蛋黄分离，无水无油的盆子里，把装有蛋白盆子放冰箱冷藏待打发！把三个蛋黄加入20克白砂糖30克玉米，用打蛋器充分乳化！然后加入牛奶继续搅打！过筛混合好淀粉的低粉和蛋黄糊混合！不要打圈搅拌以免上劲！
现在开始的步奏我图片了，打发蛋白，冰箱冷藏后的蛋白用打蛋器一档打成泡泡状第一次加糖，继续打发，打到图片状态二次加糖！
待快打发的时候第三次加糖！糖分3次放！最后到蛋白头提起有小峰尖就是打好了。
这时候可以预热烤箱了，烤箱需要用烤箱温度计提前测试好真实温度，上下火180度预热10分钟！
然后把三分之一的蛋白糊于蛋黄糊混合！用切拌或是翻拌的手法，混合好后全部倒入蛋白糊中混合！还是翻拌和切拌手法！
混合好的蛋糕糊倒入模具中！
自由落体阵出气泡！
然后放在中层调到150度进行烘烤，6寸烘烤50分钟左右，，烘烤的过程中注意观察，应该在烤到40分钟左右的时候膨胀到最高点，如果提早就到最高点了说明温度偏高，把温度稍微调低一点！
出炉后马上拿起来在40cm左右的高度自由落体，震出内部热气，然后马上倒扣等待冷却，这个时间不要着急，我每次都会等1小时左右才会再翻过来脱模
！
脱模成功！
冷藏好的淡奶油，加入25g白砂糖打发至图片状态！
现在可以抹奶油啦。蛋糕需要冷藏才可以抹奶油哦！冷藏好的蛋糕胚切图片状！抹一层奶油加菠萝酱和黄桃小块！盖上另一片蛋糕胚！
奶油涂面！
不用纠结抹面平不平好不好，哈哈，新手都可以做，毫无压力！然后开始手指饼干做围边吧！
用塑料围边把手指饼干包起来，用喜欢的彩带系个漂亮的蝴蝶结！下面开始装饰蛋糕吧，草莓切小块。黄桃罐头切小块，蓝莓，车厘子都可以随意铺满！看图片！
最后撒上椰蓉和银色糖珠，看起来超级漂亮！
漂亮的蛋糕做好了！是不是很简单呢！开造吧！
卤味大拼盘
过年家家户户都会开腌开卤的，这是例行的菜式，鸟儿不喜欢吃荤的，这回就卤的以素为主吧！
用料：
2条约3斤牛腱肉
2节藕
6个白水煮蛋
2条素鸡
1小条，卤汁香料桂皮
3片，卤汁香料香叶
2个，卤汁香料八角
3片，卤汁香料陈皮
适量，卤汁香料冰糖
几颗，卤汁香料丁香
1小把，卤汁香料花椒
2粒，卤汁香料豆蔻
3克，蘸汁姜
50ML，卤汁调料老抽
2大勺，卤汁调料盐
1小勺，卤汁调料白胡椒粉
1200-1500ML，卤汁调料水
1小勺，卤汁调料味精
1小段，蘸汁葱
1大勺，蘸汁卤汁
1小勺，蘸汁香油
1小勺，蘸汁辣椒酱
3大勺，蘸汁生抽
1大勺，蘸汁醋
1/2小勺，蘸汁鸡精
做法：
牛腱肉入冷水锅中去除血腥，煮开后再煮几分钟捞出
煮肉的过程中将煮熟的鸡蛋去壳待用
将味宝中加入一些细碎的香料，丁香、花椒、豆蔻、陈皮，最好是做个纱布袋装着
在锅中将卤汁调料兑好，放入香料，再放入牛肉大火煮开转小火卤制
将素鸡洗净，放入开水锅中焯几分钟去除一部分表面的颜色后捞出
净锅单独取出一部分卤汁卤制素鸡，大约小火半小时左右
牛肉卤了1小时左右后，加入藕节小火卤1小时左右
再加入鸡蛋卤半小时左右。用筷子扎一下牛肉能扎透就熟了，关火浸泡半小时左右捞出
食材放凉后切片。先切藕片，再用波浪轮刀沿边缘划一圈划出花边
将牛肉和素鸡都切片，鸡蛋一分为四
将三种片按照顺序摆放在餐盒中，中间摆上鸡蛋，摆成一朵花状
将蘸汁依次调入小碗中，再将葱姜切丝后放入拌匀。吃时蘸着吃即可
糖醋猪脚
家里制作此菜的方法，记录一下
用料：
半瓶300ml左右致美斋食醋（糯米甜醋）
2只猪脚
依人的数量添加，每人2个左右煮熟并去壳的鸡蛋
适量即可姜
1-2两冰糖
800ml~1000ml水
少量或不加盐
做法：
把猪脚切块，清洗干净，用热水焯一下。
所有材料放入沙煲进行炖煮即可。
凉拌海带丝
用料：
适量海带丝
三勺醋
一勺香油
适量糖
一勺蚝油
两勺生抽
适量五香粉
五个小米辣
一个蒜
适量香菜
做法：
1:海带丝切段，用开水煮十分钟。然后捞出过凉水。
2:配料剁碎，锅里热油，放入蒜末和小米辣末，炒香后晾冷。
3:拿个大点的容器，倒入海带，倒入 生抽 蚝油 醋 香油 晾冷的蒜末小米辣，搅拌。然后再放入适量的糖提鲜，一点五香粉。用力搅拌。尝下味道，看下咸淡，在适量加点生抽之内的。喜欢酸的可以多放点醋。最后放入香菜。
万能叉烧馅
吃叉烧包真的超喜欢吃里面的馅，不爱吃包子皮，可是外面卖的包子都是皮多馅少，不能够满足我的欲望。所以今天尝试如果做叉烧馅，我要吃个够！
用料：
2勺（26克）李锦记叉烧酱
半勺（7.8克）蚝油
1勺酱油
300克肥瘦相间得猪肉丁
10颗左右冰糖
1勺玉米淀粉
1勺南乳汁     
1勺蜂蜜
半勺料酒
做法：
把切好的肉丁放入盆中，加入26克李锦记叉烧酱、一勺南乳汁、一勺蜂蜜、半勺料酒、半勺酱油。然后搅拌均匀。
在不粘锅里加少量油（大概一勺），放入10颗冰糖小火熬至融化后，把腌制好的肉肉放进锅里搅拌搅拌，开大火继续搅拌3分钟，加入小半碗水煮开，加入淀粉水勾芡，大火收汁。目测和我图片一样的程度就可关火。
装入盆里晾凉，然后放冰箱冷藏，这样不管包包子还是做叉烧酥都不会水水的。
【深夜食堂】黄油土豆（北海道乡土料理）
日漫【深夜食堂】第10卷第140夜的黄油土豆。

正值吃新土豆的时节，这道做法简单，也蛮好吃。看黄油一点一点在温热的土豆里化开的样子，特别美妙～

这道是北海道的乡土料理，北海道是土豆的产区，又加上昭和时期日本人民对洋食的热爱，就有了这个组合。漫画里有加辣腌章鱼的吃法，感觉口感新奇，有试过的一定告诉我！
用料：
2-3个新土豆
黄油
煎脆的培根（备选）
辣腌章鱼（备选）
泡菜（备选）
做法：
食材准备。
把小土豆洗干净，入锅蒸。（或高压锅蒸）
煮好后的土豆划十字，把黄油塞进去就可以啦！
【加分项】加上喜爱的配料，自己喜欢煎脆的培根，看也有加泡菜，辣腌章鱼哒！
麻辣金针菇
用料：
一把金针菇
3条青辣椒
10条红辣椒
3勺辣椒面
3勺花椒粉
3勺烧烤汁
做法：
金针菇切去根部撕成小朵洗净沥干水
将辣椒面、花椒粉、烧烤汁倒入金针菇上拌均匀待用。
新鲜青、红辣椒洗净切段，将拌好的金针菇塞进辣椒空里。
锅热油温后就可以把串好的金针菇放入锅中小火煎熟。不需在放其它调味品了
成品图
蛋黄（鲜肉）酥皮月饼
厌倦了甜腻的广式有没有？外酥内香的酥皮月饼是我们的新选择了。老少咸宜居家必备。
用料：
猪油60g中粉160g
温水70g糖25g
葱姜水2大勺猪肉180g
榨菜1包调料适量（盐生抽香油蚝油黑胡椒）
猪油75g低粉150g
豆沙和蛋黄
做法：
猪肉剁碎、用葱姜水搅拌上劲。加入榨菜丁和调料搅拌均匀。冷藏备用。蛋黄酥，就把蛋黄包入豆沙馅儿、板栗蓉中。
水油皮：中粉猪油糖和温水成团，松弛30分钟。
油酥：低粉猪油成团松弛15分钟。

水油皮和油酥都分成18个剂子。松弛几分钟。
水油皮擀开，包住油酥。揉圆。
按扁擀长，卷起来。
擀长，擀薄。卷成剂子。
按扁整成中间厚边缘薄的圆片，包肉，收口。码上烤盘。
刷上蛋液，撒点芝麻。烤箱预热190度25分钟。浅上色。拿出来再刷次蛋液，220度烤10-15分钟。深上色，肉也全熟了。出炉！
琉璃饼干
用料：
50克糖
40g鸡蛋
100克黄油
200克低筋面粉
适量彩色透明糖果
做法：
100g软化的黄油用电动打蛋器打蓬松
加50g糖继续打发
40g蛋液分两次加入，打发至发白变色
筛入200g面粉，揉成光滑的面团、冷冻20分钟
取出面团压平，用模具扣出爱心，爱心中间扣出一个圆形，或者任何你喜欢的形状。饼干不能太薄，5-6mm最佳。烤箱预热，160度5分钟。
烤饼干期间，彩色糖果敲碎，取出刚才烤好的饼干、将碎掉的糖果放在饼干中间洞里，烤箱160度再考5分钟，注意要让糖融化。取出晾凉就可以吃啦
减脂餐#𝗗𝗔𝗬1⃣️木耳冬瓜汤
挑战# 𝗗𝗔𝗬1⃣️
⭐️⭐️⭐️
要么瘦要么死！

“体重不变不代表没瘦，减肥不是减重。是“减脂”。内脏脂肪！

肥就是油，就是脂肪。很轻、不压秤。但是占地方。

 我要独创一个 随随便都能在楼下任何超市都能买到的食材 来打卡30天的减脂餐。有人跟我一起吗？
用料：
半个冬瓜
10朵木耳
少许虾米
少许盐
1勺生抽
一根葱
...灵魂蘸料
做法：
冬瓜去皮，切块。
少许小虾米
木耳冷水提前泡发，备用。
锅内加入适量水。
水烧开后 倒入冬瓜、木耳、小虾米。
加入少许盐、一勺生抽。开盖煮5-8分钟。
出锅前加入少许葱花，完成✅                       爱吃辣的我，必须少不了这个灵魂蘸料❤️
快手减脂无油无糖红薯牛奶燕麦纤维棒（新手小白零失败燕麦饼干饱腹代餐）
这个口感是软的，喜欢吃硬的里面要加些低粉。或者减少红薯比例，增加牛奶和燕麦以及纤维条比例，以能成团为标准。
本配方无面粉无油无糖，靠红薯连接各组织，甜度视红薯甜度和你能接受的甜度为主，适量添加蜂蜜。
不减脂的宝宝可以加蔓越莓，坚果，芝麻，葡萄干等各种你想加的。
没有纤维条可以全用即食燕麦代替。
不一定非要红薯，紫薯，土豆，香芋都可以。😜
用料：
200克红薯
35克西澳阳光纤维条
35克即食燕麦
10克蜂蜜
40—50克（视红薯干湿度定）牛奶
做法：
红薯煮熟
加牛奶，碾成泥，不用太较真，可以有块。
加蜂蜜，搅匀，成泥。
加纤维条，正好一袋
加即食燕麦
拌匀
搓成条，放入模具。没有模具，可以搓成球按成饼，或捏成你想要的形状。
170℃预热烤箱，160℃烤20分钟即可（都是熟的，时间长些是为了让它稍微硬些，好定型）
有营养，红薯饱腹代餐，主要是好吃
(｢･ω･)｢嘿
芝麻花生糖
因为热爱美食，所以乐于研究，吃货一枚~
芝麻花生糖做法：
材料：炒熟花生米，炒熟芝麻
水：白糖（2:1），一个正方形或者长方形深底的模具（定型用），擀面杖，一小勺花生油
炒糖浆的锅不要拿不粘锅，用铁锅，否则会很绝望的，记得！！！
1.炒制花生和芝麻全程都是小火慢炒，小火，小火！！！，炒制过程中要不停拿铲子搅拌，防止受热不均匀烧焦，就这么炒呀炒呀，炒完以后如果你家的是煤气灶那就可能需要5到10分钟就能好，要是像我一样是电磁炉的话，奉劝小伙伴们，没有耐心千万别尝试，因为过程太漫长，搅拌太辛苦，手很酸滴……，电磁炉炒制完花生和芝麻可能需要半个多小时，保守估计……
炒好以后，放在一个干燥的容器里，需要散热比较快，宽大的容器里晾凉，晾凉，晾凉！！！因为凉透的花生才会变得更脆更好吃，芝麻也是一样……
等花生凉到可以拿双手去搓表层的皮的时候，就用手去揉皮吧，这个过程不知道怎么描述，反正你们自己想办法把花生表层薄薄的皮去掉哈，一定要去掉，去掉……
然后把花生装在保鲜袋里，绑紧开口，放在案板上，用擀面杖来回按压花生，使其散开和变成花生碎，但不要太碎，看个人哈
把准备好的定型模具里面用手把四边都涂上花生油，擀面杖上也涂上花生油待用！
好了，所有的准备工作都做好了，就开始熬糖浆吧！！
2.小火起锅，把准备好的水和白糖放进锅中，搅拌均匀使其融化，然后就让它一直自己煮吧，开始的时候是小泡然后是大泡眼再然后水分完全蒸发以后，又变成细腻的小泡，但从煮开到变成细腻的小泡这段时间，用时大概5分钟，这时候你可以去做自己的事情，让它自己煮就好，因为有水，不怕它粘锅，但水分完全蒸发以后，你就必须守在锅前，看着它，否则熬糖浆会失败，水分完全蒸发以后也就是小泡变得细腻粘稠以后，就需要拿铲子不停搅拌，防止粘锅，搅拌，搅拌，搅拌！！！
然后水分干以后它糖会结块，这时候会粘锅，不要慌，离成功不远了，这时候就需要自己炒制的速度了，一定快速搅拌，粘在锅边沿的糖就拿铲子铲下来，需要很大的力气撬糖，对，就是撬糖！！因为糖凝固以后，会变得特别硬……
然后耐心炒制搅拌，它最后会融化的，放心，你只要坚持掌握好结块以后再把它变得融化以后，已经离成功不远了，最后糖会重新融化，这时候看到融化就好了，有点褐色，但褐色不要太深，否则就变成焦糖了，焦糖会苦的，所以看到融化以后变成褐色以后就把准备好的花生和芝麻快速倒进糖浆中，拿铲子快去搅拌，使每粒花生米芝麻糖都粘上糖浆，看到都裹上糖浆以后，用铲子把所有的花生糖都炒出来，所有，所有，所有！！！放进之前准备好的定型模具里，然后用擀面杖把花生糖压实，一定要压得紧紧的，否则花生糖是空心的，这步就需要自己使出大力按压了，加油，小伙伴们……
按压紧实以后，放凉到手可以触摸花生糖的温度的时候，就可以用小刀在模具里切成条状的再拿出来放在案板上切成正方形小块，也可以把花生糖倒扣出来，放在案板上用大刀切，看个人……
切好以后，晾凉，晾凉，晾凉！！！再放进密封盒子里密封住，就可以吃好久，一定要密封，防止受潮！！
后续工作：炒芝麻糖的锅里肯定还粘有剩余的花生粒，拿铲子铲出来，别浪费，然后放水到锅里，让糖慢慢融化就可以了。不要着急洗锅，否则你会很绝望的，洗锅的小窍门，哈哈
注：熬糖很重要，不要嫌我废话多，都是重要的点我才会说！！加油，小伙伴们
用料：
适量炒熟花生
适量熟白芝麻
100克白砂糖
200克水
做法：
炒花生
炒芝麻，步骤在图一 ~
熬糖浆
成品
成品
巧克力牛奶
健康美味又好看的巧克力牛奶赶紧制作起来吧
用料：
227克牛奶
5小块黑巧克力
做法：
准备好牛奶和巧克力。
把巧克力掰成块，放到碗里。
 把巧克力放到微波炉里面加热。
化成这种糊状。
碗里倒入牛奶。
把牛奶放入微波炉加入。
把热牛奶倒入巧克力糊。
搅拌均匀。
可以喝了，简单吧
鱼滑草菇汤
这是一款喝过都会大爱的汤，简单易学。
用料：
10个草菇
适量魚滑
适量香葱
适量姜丝
做法：
将姜切丝放入烧开的汤中，加入鱼滑，待煮熟鱼滑放入鸡粉、油、盐，最后放入草菇煮一、两分钟关火放葱即可。
益生菌柠檬椰奶/椰子酸奶（低碳，无酪蛋白，活菌发酵）
改编自《菌群大脑》中的食谱。
用料：
一片柠檬
1个椰子
1克（一小袋）酸奶益生菌
随心其他喜欢的配料
做法：
开水烫所有器具。
倒出椰汁，放进敞口玻璃瓶中。
加入酸奶菌，半袋到一袋
加入一片柠檬，放置在温暖处一晚上。
锯开椰子，挖出椰肉
放进榨汁机，然后倒入发酵好的椰汁。柠檬也倒进去，增加香气。
榨汁后滤汁即可。味道与酸奶不同，但很好吃。
南瓜🎃蜂蜜🍯软麻花
用料：
500g面粉
2个鸡蛋
适量南瓜🎃
1.5g苏打
5勺蜂蜜🍯
2勺食用油
做法：
南瓜切块蒸熟，放凉或者过一下凉水，碾成泥。
面粉，鸡蛋，食用油，苏打，加入南瓜泥，不用加水，南瓜水分足够，和成光滑面团，醒半个小时左右。
面团放案板上加入蜂蜜，喜欢甜的可以多加，如果你的南瓜够甜可以少加点。揪剂子，拧麻花。
油六成热，下麻花，中小火🔥炸至麻花变色，要用筷子来回翻，不然一边焦了另一边还没变色呢。
凉拌节儿根
用料：
如图一颗蒜泥
如图3勺盐
如图半碗生抽
如图小半碗花椒油
如图小米椒
如图4勺辣椒粉
如图3勺白砂糖
如图半碗香醋
喜欢多加，不喜少加或不加小香葱或者韭菜段
做法：
洗干净，切成小段。
把所有的调料加进去拌匀。
因为临时起意，所以没有称重量，所有的液体调料就用这大小的碗1:1加入。节儿根的量也要如图这么多，如分量少，所有调料也要相对减少。
勺子如图般大小的勺子。
越南春卷
今天柳丁教你做：

越南春卷

东南亚菜这两年在国内越来越流行，各种东南亚风情浓郁的菜色——河粉、虾饼、冬阴功……如果你想尝试着在家里，做一些异国菜肴，东南亚菜可以作为学习尝试的起点。



做法和中餐相像，食材也比较容易get。







今天要教大家做的，是这两年在国内很流行的越南春卷。



春卷在越南菜里的地位，差不多就等于饺子在中餐里的地位。学会春卷，才可以算是越南菜入门了。







越南春卷和中国春卷的区别，一个是在饼皮，越南春卷用的是更薄的、用水稻做的米皮，如果在超市里找不到，淘宝上有很多卖越南春卷皮的卖家；



另一个区别在馅料，越南春卷一定不可缺少的，是虾肉，然后就是各种蔬菜，所以，越南春卷的味道比中式春卷要清爽得多，口感也会更爽脆。







春天就是吃春卷的季节，把所有喜欢的蔬菜都包进饼皮里，大口吃下去吧！无论是中式春卷还是越南春卷，吃起来！
用料：
食材如下
做法：
食材



虾 350克

干粉丝 50克

越南春卷米皮 12张

大叶生菜 6片

胡萝卜 1根

黄瓜 1/2根

紫甘蓝 1/4个

黄彩椒 1/2个

红彩椒 1/2个

花生酱 2汤匙

是拉差辣椒酱 1茶匙

海鲜酱 4汤匙

热水 5汤匙
虾放入锅中捞熟去壳备用。
蔬菜放入橘宝浸泡后，用清水洗净备用。
生菜撕小片
其它蔬菜切条备用。
粉丝放入锅中，煮熟后，迅速放入冷水中浸泡。
辣椒酱、海鲜酱、花生酱、开水放入锅中，小火煮开，倒出备用。
将越南春卷皮放入温水中，浸湿，然后摊开。
将馅料依次放在春卷皮上，两侧向内折，再卷起，即可。
越南春卷，完成！

蘸调料吃即可。
蔬菜汁面——大自然的魔法
菠菜的绿、胡萝卜的红，这美丽的颜色是大自然施的魔法，还可以将紫甘蓝的紫、南瓜的黄，火龙果的红，通通融入到面粉中，不但可以做出五彩缤纷的面条，还可以做出各种高颜值的面点，装饰您的餐桌，满足孩子们挑剔的胃口。
用料：
200克菠菜
200克胡萝卜
450g面粉
5克盐
少许葱花
适量酱油
适量胡椒粉
少许香油
做法：
菠菜、胡萝卜洗净后，用果汁机榨成汁，保留果汁，渣滓弃用。
面粉均匀分成2份，每份200克，各自撒上1克盐，搅拌均匀，余下的面粉用于擀面条时作为手粉使用。
将菠菜汁加入到200克面粉中，和面，揉压至光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
将胡萝卜汁加入到200克面粉中，步骤同第3步。
取一个面团，用擀面杖擀成薄皮，正反面都撒上一些面粉防止粘手，将面皮成波浪状重叠折起来，用刀切成想要的宽度，撒上面粉，用手抓散。另一个面团同样操作。
锅内倒入清水烧开，放入面条，转中小火，煮三四分钟至熟。
汤碗内放入葱花、酱油、胡椒粉、香油、盐，用煮面的热汤冲成汤底。
煮好的面条捞起，盛入碗中，再加入自己喜欢的调料和配菜即可。
DIY巧克力小面包
家里有吃不下的巧克力嘛？正好下午新鲜做了一款胖嘟嘟小面包，也不是很甜，搭配巧克力酱很适合，DIY几个步骤就完成啦！
用料：
6小块巧克力
10克牛奶
几颗焦糖山核桃
3颗装饰草莓
1根装饰华夫饼干
做法：
巧克力加牛奶放在热水里搅拌融化
坚果装在保鲜袋里拍碎后取出，装饰的草莓切好，没有的也可以用其他水果取代。
很简单，面包上涂上巧克力酱，放些碎果仁即可。
烤馕
小时候在新疆生活了五年，印象最深的便是那咸咸的、有嚼劲的馕饼～
用料：
300g高筋面粉
50g鸡蛋
10g盐
10g糖
15g橄榄油
120g水
2.5g酵母
少许芝麻
少许孜然
做法：
面粉、鸡蛋、盐、糖、橄榄油、水，放一起搅拌和匀
加入酵母粉揉匀，醒发一小时，面团发至2倍大
面团分成两份，擀成圆形放入烤盘（烤盘要先抹油，防粘）

按压整形，用叉子扎出小孔，放入烤箱发酵功能，发至1.5倍大

取出，在表面刷一层橄榄油，撒上芝麻、孜然
放入预热200度烤箱，烤10-15分钟即可
会撑4人的烤曲奇土豆泥
灰常灰常的简单，0脂肪，无添加的可口小零食
用料：
3个土豆
适量食盐
适量黑胡椒
适量玉米油
做法：
土豆君洗干净削皮，放到高压锅中压15分左右
用筷子可以轻易戳个洞洞
先用打蛋头戳碎
加上黑胡椒盐和玉米油
搅拌均匀之后，装入裱花袋里，用花嘴挤出曲奇的形状，九阳空气炸锅200度烤15分钟左右
超级香啊
咬一口，外面脆里面糯，完全停不下来，太罪恶了
桂林酸笋炒粗暴牛肉
一位桂林朋友人肉背回来的酸笋以及良心传授的菜谱~~~原版上稍微减了点盐，不然太重口啦~全程刀功忽略不计，厨主今天相当粗暴，随便剁吧剁吧下锅完事。
用料：
三块（约姑娘四个指头并拢大小）酸笋
200g牛肉
4片（2片切丝，2片剁末）生姜
一颗蒜苗
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
3-5小勺白糖
1小勺盐
4个（青红各2，这个不讲究，可以用同一种）泡椒
做法：
牛肉切丝切片随意。加料酒、生抽、生姜粒、白糖、生粉、一点水，抓匀腌制15分钟。ps：懒得去买里脊肉，冰箱里随意拖了一块好像是牛腩的东西出来切（错误示范）。老父亲说用刀背把牛肉用力拍拍松再切，这样炒出来嫩（不听老人言）。最后总结，千万别懒，炒牛肉还是老实去买里脊之类，再拍拍松切。
酸笋切片，一看就很没耐心的乱切，巨大条。但是，我不在乎，哼。
泡椒切圈，蒜苗切段，姜片切丝。
起油锅，把步骤3的配料都倒进去翻炒，炒出香味。
倒入酸笋继续翻炒，加2-3勺白糖，一点水，炒入味。
把炒好的酸笋等盛出，或者像厨主一样犯懒拨到一边。（建议还是勤快点盛出吧，不然火候掌握不好很容易烧焦滴）在另一边重新倒油，八成热的时候倒入腌好的牛肉翻炒。
待牛肉都变色熟透之后，混合炒均匀，加蚝油、1小勺盐（依个人口味，重口的可多放一点），出锅~~~
蒸鸡腿
用料：
克盐15
只鸡腿4-5
片姜5
根葱5
勺料酒2
2勺生抽
勺老抽0.5
25克糖
2勺淀粉
做法：
1，买回来的鸡腿清洗干净，然后用刀在鸡腿上竖着划3刀，这样处理过的鸡肉更容易入味，同时还能减少烹饪的时间，更容易熟。
2，把鸡腿放入一个大碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、适量盐、少许白糖，再加一些姜片和葱段，抓拌均匀，最少腌制1个小时。现在天气热了，可以密封后放冰箱冷藏腌制。
3，鸡腿腌好之后把姜片和葱段挑出扔掉，如果里面水分比较多，可以倒掉一些。然后加入少许淀粉。
4，把淀粉和鸡腿抓拌均匀，使鸡腿的表面裹上一层薄薄的淀粉糊，锁住鸡腿的水分，这样蒸出的鸡腿口感更嫩。
5，蒸锅内加入足量的水，大火把水烧开后把鸡腿放入蒸锅，大火蒸20分钟，关火焖2分钟。
6，时间到，打开锅盖，用筷子戳一戳鸡肉，看看是否熟透。如果喜欢更软一些，可以重新盖上锅盖再蒸几分钟。
7，出锅后撒些葱花点缀一下，鲜嫩好吃的蒸鸡腿就做好了，是不是超级简单呢？
古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜
巧克力可可，配马斯卡彭乳酪，是提拉米苏中的经典搭配。
做了妃娟的古典巧克力杯子，重料巧克力滋味很浓郁。
用轻盈的马斯卡彭奶油霜来配，甚好。

古典巧克力蛋糕体-来自妃娟《美味蛋糕新主张》
以下蛋糕体材料是书中分量的2/3，做了5cm杯12个。

马斯卡彭奶油霜做法：淡奶油100g+马斯卡彭75g+糖粉15g（此分量大概能装饰6-8个），放在一个盆里，直接用打蛋器打发成稍具有流动性的奶油霜。打发过程很快，很容易打过头，差不多的时候换成手抽，或者全程手抽来打哦。
用料：
47g蛋糕体：鲜奶油
140g蛋糕体：黑巧克力
47g蛋糕体：黄油
3个蛋糕体：鸡蛋（净重约50-55g一个）
50g蛋糕体：糖（已经减量）
33g蛋糕体：低粉
17g蛋糕体：可可粉
做法：
鲜奶油+黄油+切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化，期间不断搅拌；
分次加入蛋黄；
蛋白分次加糖打发到中性发泡，先取部分与巧克力蛋黄糊拌匀；
再倒回蛋白霜中拌匀；
再分次筛入混合的低粉和可可粉；
入模具中，170度，中层，25分钟。
在烤箱里涨得很不错。
冷却后用6齿花嘴挤上马斯卡彭奶油霜，撒可可豆和糖粉装饰。
五香茶叶蛋
用料：
10个鸡蛋
30粒花椒
2个八角
一小块桂皮
2片香叶
15克盐
5克糖
30ml生抽
15ml老抽
5g茶叶
做法：
鸡蛋洗干净后加入凉水没过鸡蛋 不能加热水否则鸡蛋会开裂 水开后煮四分钟关火
用凉水冲一下 方便以后剥皮 用勺子背面将煮好的鸡蛋轻轻敲出裂纹 方便入味
全部敲好后放回锅中
茶鸡蛋所需调料 生抽30ml 老抽10ml 盐15g 糖5g 花椒50颗 大料（八角）2颗 香叶2片 桂皮一小块 茶叶 两个茶包 或者茶叶5g
全部加入锅中煮沸出香味后调小火煮25分钟
出锅的茶叶蛋泡一夜入味 我为了方便吃直接把皮剥好了
开吃 好吃到停不下来