xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🌈红烧肥肠
比外面餐厅好吃😋的肥肠…
用料：
1颗爱心💗
🔺洗肥肠用料🇨🇳
5.6斤肥肠
姜
高度白酒
盐
淀粉
🔺压肥肠用料🇨🇳
4.3斤洗好的肥肠
6个干辣椒
1块桂皮
3个八角
3片香叶
30g高度白酒
2勺盐
适量姜
适量大葱段
🔺炒肥肠用料🇨🇳
1.7斤分成了3份.本次使用了其中一份压好的肥肠
2个青椒
1个红椒
适量洋葱
适量姜
适量蒜
1勺生抽
1勺老抽
适量黄冰糖
半勺盐
适量食用油
做法：
肥肠有两面，首先我们来把光滑的一面称之为A面 ，有油脂的一面称之为B面 ，买回来的肥肠一般都是A面的。买回来以后将肥肠多清洗几遍 ，清洗好以后翻到B面 …（不会的可以参考以上动态视频 ）
翻到B面以后去除多余的油脂和脏物  ，喜欢吃油多点的这一步可以不用去除油脂根据个人喜欢来定哦。但一定要认真清洗(毕竟外面买回来的东西不是很干净的 最后还要吃到我们自己的嘴巴里 )，去除油脂和脏物后清洗两遍 ，洗干净后我们再翻回A面……
翻到A面的肥肠放到容器里面，加入淀粉 和盐 多加一些开始用你的小魔掌抓吧 …😂
就像这样不停的抓 大概5分钟左右↔️，抓好以后清水洗两变 洗好以后控水份………
接下来锅中加入适量的水 （冷水）下入洗好的肥肠 、加入姜片 、高度白酒大火烧开 ，开锅后煮5分钟 ……
煮至锅中漂浮着都是脏沫沫就差不多了 ，捞出来去除姜片 ，清水洗两遍肥肠就洗干净啦……
洗好的猪肥肠……
肥肠放入高压锅中、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、高度白酒、盐、生姜、大葱段、适量的水（水要没过肥肠），盖上高压锅盖子开始压，中火烧至上气小火压20分钟，没有高压锅的情况下可以用煮的 ，煮的话1个小时左右～ 
压好的肥肠：排气以后捞出.捞出以后放至不烫手后切段……
（悄悄的告诉大家肥肠买的时候是5.6斤到这一步的时候只有1.7斤啦😂😂😂😂😂😂！！！！
中间的4斤去哪里了？我也不晓得🤔。
1.7斤的肥肠我分成了3份，两份分别用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻就可以了。还有一份等下就是桌上的美食啦）
切好的肥肠待用……
准备炒肥肠的辅料：青红椒去籽切块、洋葱切块 、姜切片、蒜拍一下就OK～ 
冷锅下入少许油，下入姜蒜炒香 后放入肥肠……
（以上是调味料用量参考图，图片中有汤勺、茶勺 ）
接下来加入生抽、老抽、黄冰糖、盐翻炒至肥肠变色…
炒上色的肥肠，加入适量的水盖上锅盖焖，差不多焖十分钟左右让肥肠更充分的入味，焖好以后加入青红椒、洋葱炒至断生即可出锅……
OK 成品来了😋

你xio废啦吗？

你喜欢吃怎样做的肥肠？
欢迎留言
火腿葱花卷
1️⃣此方子200g的面粉大概做8个。
2️⃣各牌子面粉吸水性不同，自己要拿捏好水份，此方用的是金像面粉，吸水性65%左右。之前用过一些农户买的面粉，吸水性50%，所以要看好咯，否则揉面会出问题。3️⃣本人也是面食新手，发出来是为了记住方法，也让大家参考参考，欢迎交流指教。
用料：
130克温水
2克酵母
200g中筋面粉
适量葱花
适量火腿
8分勺到1勺盐
适量油
适量胡椒粉
一丁点食用小苏打
做法：
      1.先将酵母倒入温水中，再准备面粉，给时间酵母静置，待工作时充分发挥作用。
      2.将面团揉至三光(面光，盆光，手光)。

    1.放在温暖处发酵至1.5倍到2倍大。
    2.我是将面盆盖上湿布放在烤箱内发酵，烤箱没有发酵功能，所以扭到180度半分钟就关掉，感觉烤箱内有温度即可。
     1.发酵大约1小时左右，取出排气再揉成光滑的面团。
     2.排气可以用手锤面团，结合擀面杖，擀开面团，可以听见卟卟的排气声，只有排气排到位了才能做出光滑的面团喔。
    1.将面团擀开，擀成长方形。
    2.倒油，撒盐，撒胡椒粉，抹开。
    3.铺开前垫上一定要撒上一层面粉，否刚面饼粘在垫上就麻烦了。
    1.将葱花和火腿平铺在面饼上半位置
    2.葱花想要不发黄可以加一丁点小苏打，只要一点点就好，多了包会变黄，但不加的话葱花可能会变黄，加不加都可以。
    折叠
    再折叠，成长条状。
    1.将面团切成16份，两两叠一起。
    2.我比较喜欢个头没那么大的包子，所以200g面粉做8个。
    两块面叠在一起。
    用筷子往中间压下去，也别太大力，以防压断面团。
    手抓着两头，拉长。
    1.顺着卷起来，底下捏紧即可。或直接两端折向下，捏紧底部。
    2.花卷整形有很多方法(｡ì _ í｡)
    锅中下冷水烧至微热，有点温度就行。将蒸笼放上去。
    1.盖上湿布，进行二次发酵。时间自己把握一下，我发半小时左右，发至花卷比原先大，轻按有点弹性。
    2.发好了直接开火，中火15分钟。
    1.关火后等待2.3分钟再取出。
    2.出锅后趁热吃很好吃😋
    3.晾凉了就可以装好放冷冻储存，吃时再拿出来热一热。


     ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و完成✅
法式长棍面包三明治
麦当劳有法式拧香鸡腿堡，我有法式长棍三明治，而且觉得比它真心好吃呀。
外面是带有浓郁麦香且较为坚韧的面包，里面是软软的内馅，搭配起来甚是美妙。
用料：
半根法式长棍
一个西红柿
半个洋葱
少量娃娃菜
随个人喜好罗勒调料
随个人喜好黑胡椒调料
随个人喜好番茄酱
随个人喜好沙拉酱
1片培根
做法：
路过面包店，买一个法棍面包呀！
烤箱预热180度，上下火。
预热的同时准备工作做起：
1.长棍面包随自己爱好切一个长度，再横切一分为二。
2.洋葱和西红柿切成圈圈，娃娃菜切碎，培根一片一分为二。
3.烤盘上整理排列长棍面包，培根，洋葱和娃娃菜。
4.在长棍面包和培根上刷点油。
5.烤盘放入烤箱。
烤箱180度，上下火，烤10分钟。
叮的一声，结束，拿出烤盘。
开始摆盘。
面包最下面涂上番茄酱，依顺序摆上西红柿
，洋葱，娃娃菜，培根，撒上罗勒和黑胡椒，再首尾呼应最上面摆上西红柿，放上沙拉酱。
好啦，两片面包合起来，开始舌尖的颤抖。
海氏烤箱版烤红薯
用料：
3个红薯
1张锡纸
做法：
烤箱预热220度，定时70分钟，红薯洗净放入预热好的烤箱，最好铺上锡纸，不然的话很难清洗。因为红薯比较大所以时间稍微长点🎈
不知道这个是不是山东蜜薯，特别甜软
姜烧里脊煎蛋盖饭 改
隔离期间一直在看孤独的美食家度日，五郎吃饭吃的太香了，所以想要做做他吃滴美食，但是呢，包菜不习惯生吃，所以做了小改动～包菜换成了熟萝卜
用料：
150克猪里脊
两片姜
一小勺味淋
一小勺日式酱油
一勺鸡精
2个鸡蛋
半根熟萝卜
适量卤肉料
一碗煮好的白米饭
做法：
【孤独的美食家原菜图片】去皮萝卜我是用卤的，正好做另一道菜卤牛肉放进去一起卤了，所以吸收了卤肉的味道，卤肉汤放了辣椒、桂皮、大蒜、姜、黄芪（其实我觉得正常的卤肉用香料就可以了），足够的酱油（我卤牛腱子，加了两勺汤勺的量）。
切片或者切丝的里脊提前腌制，加入了切好的姜末、味淋、日式酱油、鸡精腌制半小时。
热锅下油大火翻炒腌制好的里脊肉，腌肉的酱要一起倒入，里脊肉基本变色还有点生肉的时候，将肉推向锅的一边，空的地方敲入两个鸡蛋，换成中火将里脊完全炒至变色，关火盖盖子，将肉与鸡蛋一起闷十分钟，就会出现我做的半流质的荷包蛋。
最后摆盘
胡萝卜牛奶汁
这是一个百喝不厌的果汁。美容健康。可有效改善肠胃不适、便秘 ！简单易做！
用料：
胡萝卜
牛奶
蜂蜜
做法：
胡萝卜切片榨汁，加入牛奶、蜂蜜即可。根据口味添加量！
堂妈小厨——排骨烧年糕
用料：
材料：排骨段、年糕、冰糖、香葱、生姜、大料、桂皮、香叶、食盐、白芝麻
做法：
排骨段清洗
加冷水和姜片焯水
焯水出血沫，捞出用温水清洗干净，控干水份。

炒锅里加少许食用油，加入冰糖熬化
慢慢融化
加入半碗温水，加水的时候一定⚠️注意会溅油哦，
慢慢搅匀
熬出糖水盛到碗中备用
准备调味料
炒锅烧少许食用油，放入控干水份的排骨
煎至表面金黄，加入葱姜片、大料、桂皮和香叶翻炒
翻炒均匀
再加入适量料酒
加入适量生抽
翻炒均匀
超匀后加入糖色水
再加入一整碗温水
大火烧开，中小火炖煮约半个小时。
年糕浸泡冷水至软
锅里的汤汁剩三分之一，年糕放入锅中炖煮。
用筷子挑出香料和葱姜。

开大火收汁至浓稠
加入白胡椒粉
加入少许食盐调味
再加入白芝麻拌匀
撒一些香葱末即可盛盘
好诱人的色泽，味道特别赞！你也试试看吧n
意式红烩牛膝骨
为情人节打造的特别晚餐。相比较情人节常吃牛排，牛膝骨在材质上更胜牛排一筹，而且更有感觉，更上感觉。且做法口味也比较适合女孩子的口味。在传统的做法上我又加入了近100ML的苹果汁，让口感更香甜。但是烹饪时间要多花点功夫。做饭就像谈恋爱一样，小火慢炖......
用料：
100ML苹果汁
两块牛膝骨
适量面粉
适量百里香
两大个西红柿
半个洋葱
适量番茄酱
50ML白葡萄酒
适量黑胡椒粉
100G黄油
做法：
牛膝骨买回来，洗干净，用厨房用纸擦干水分
控干水分的牛膝骨，撒上少许盐和胡椒粉，裹上面粉。腌制半个小时
黄油下锅融化，放入牛膝骨，双面煎，每个面30秒左右。肉的颜色变了就好了
炒锅放少许黄油，煸炒洋葱和西红柿。加入少许胡椒粉和盐和白葡萄酒
等西红柿软了，加入苹果汁。等烧开
烧开后放入煎好的牛膝骨，加水漫过牛膝骨。按个人口味加入番茄酱
小火慢炖1个小时，搭配土豆泥装盘
泡椒海带
泡椒萝卜吃够了，换换口味，海带这么吃超级开胃，下饭
我做的是1整份干海带，所以酱油醋盐都放的多，自己做试着来，先少放酱油和盐，不够咸在加量
用料：
一份海带
一瓶泡椒
1头蒜
2大勺酱油
2勺盐
6大勺陈醋
1勺糖
1个洋葱
1小块生姜
20粒花椒
2个大料
4片香叶
小米辣（可有可无）
干辣椒（可有可无）
做法：
干海带，一份5-6张，首次做1张-2张就够了，干海带泡3-4小时，然后洗洗洗，把那层粘不拉几的洗掉，盆小没洗干净没事，切成片再洗
先切成条，在切成片
切成自己想要得片片
都切好了，再洗洗，粘液就没啦
洗干净的海带片，一点都不粘
姜蒜。一定要有，洋葱可有可无
一个剥蒜得简单方法～单手就能包下来，蒜用刀拍两下，单手就能操作了
蒜切成片
姜，驱寒，中和海带的寒，多来点可以
洋葱切丝
姜蒜洋葱+泡椒都放在一个盆里
加入适量酱油+醋，醋和酱油比例基本上3：1
盐2勺，糖一勺，料酒一勺
煮点花椒水，晾凉   （花椒+大料+香叶）
对入料里，尝尝味道如何，酸辣甜咸味道适中就好，想吃辣点的可以在放点小米辣或者剁椒酱，干辣椒都行，汤少可以对点凉白开
在做一锅水，放入花椒大料香叶，煮开，放入海带，煮5分钟左右
捞出，过下凉水
海带，捞出，控水，装盒/瓶，倒入对好的糖汁，泡一晚上就能吃啦
封盒，入冰箱
做的太多了，都没有瓶装了，只能放塑料盒里了
烧鲳鱼~~肉嫩又下饭
今天的主题——烧鲳鱼↓↓↓ 

最近搬家，换到一个花园小区，房子里有可大的厨房，又通风，又向阳，这下我的厨艺终于有地方发挥了，O(∩_∩)O哈哈~

在深圳这么多年，终于租到一个比较心仪的房子，多不容易啊，我还是挺满足的(*/ω＼*)（深圳的房子太贵，没有丰厚家底真的买不起啊。。。），加上菜市场就在边上，这房子就更棒了，O(∩_∩)O哈哈~

住进来第一天，就迫不及待在家开了火，家属说来条鱼吧，年年有鱼（余）嘛，好意头。想起妈妈在家做的烧鲳鱼，每次一上来，就被我跟侄女两人瓜分了，今天我们就照着一试吧~~便宜好吃分量足够两人，刚刚好。

微信公众号：食饱聚好
知乎:fanty
用料：
1条鲳鱼
适量姜
适量蒜
适量盐
1勺酱油
少许青椒
少许红椒
适量葱
适量肥肉
做法：
妈妈说烧鱼，加点肥猪肉更好吃，再切些蒜末、姜丝、葱丝、青椒红椒丝，备用。
鲳鱼让鱼档给杀好，回家洗净即可。注意买眼睛通透的，新鲜一些。
先将肥猪肉煸出油，再加少许葱头、姜丝，摆上鲳鱼，两面煎一下。（鲳鱼不用煎很久，鱼皮稍微起皱就行，这样的鱼皮带少许韧性，我比较喜欢）
两面煎好后，加上剩余的蒜末、姜丝、青椒红椒丝，淋上用盐、鸡精、生抽调好的酱汁，盖上锅盖，大火烧上15分钟，让其入味。
出锅前再撒上少许葱丝即可。
鲳鱼没有小鱼骨，鱼肉多脂肪且嫩，加上这么一烧，鱼肉入味，很是下饭。
塘虱煲黑豆
塘虱黑豆汤是广东民间调理体虚、贫血等的滋补汤水，比较适合在秋冬季节饮用。平时都是妈妈经常煲给我喝的，这是我按照妈妈的做法，嘿嘿，味道很不错。
用料：
3条塘虱
适量尾骨（猪瘦肉）
100g黑豆
3-4片姜
8颗红枣
少许盐
做法：
黑豆先不要用水洗，下锅炒2-3分钟（不用放油下锅炒，就直接下锅炒）炒过的黑豆煲起来会更香
翻炒过的黑豆清洗几遍，再用水泡着。煲的时候才容易煲烂
塘虱把鳃，内脏去掉，用盐把表面的粘液清除。
塘虱放进锅中，煎至两面金黄，这样煲起来的汤也不会那么腥。
龙骨清洗干净
开水下锅焯水，捞起来清洗干净浮沫
准备几片姜，红枣去核
把所有材料放入锅中（龙骨、黑豆、姜、红枣、塘虱）水要看有多少个人喝才放，先大火煲滚，再慢火煲1.5个小时，放盐调味关火即可喝汤了！
汤很鲜美，很浓郁，煲的时候香味一阵阵飘出来，香……
公主必备生日蛋糕
为同事的女儿打造的一款生日蛋糕，要求必须公主范，苦思冥想后，产生了这款独一无二的蛋糕
用料：
原味戚风
棒棒糖蛋糕
蓝色汽水
郁金香花瓣
做法：
选用自己拿手的6寸3蛋戚风方子，烤好后裱奶油花
汽水200g，加热，放入软化的吉利丁5g，放凉成冻
事先做好的棒棒糖蛋糕插蛋糕里，再铺切块的果冻，用杏仁片包四周，再贴花瓣，用彩带装饰
漂亮吧
爽滑鲜嫩的【爆炒猪肝】不柴不粉无腥味！
🍉补血明目的爆炒猪肝赶紧get吧！不喜欢吃猪肝的注意喽！这样做的猪肝无敌鲜嫩爽滑，真的一点也没有腥味的，而且嚼起来不会是那种粉粉的肉感～
用料：
250克猪肝
半个洋葱
若干葱姜蒜
各半个青红椒
生抽2勺+1勺，料酒1勺，蚝油2勺，白胡椒粉适量，盐、白糖适量
做法：
猪肝切薄片，切完以后用清水多洗几次，会洗掉很多血水。洋葱、青红椒都切小块。
洗干净的猪肝加入蒜末、2勺生抽、1勺料酒，适量盐、
加适量白胡椒粉，
再加1勺淀粉，
搅拌均匀，腌10分钟。
（加调味腌的这步很重要，既可以去腥又可以让猪肝下锅后滑嫩）
锅里放油，油热后炒香葱白、姜片，大火🔥
倒入猪肝，快速翻炒至变色，
盛出备用。
另起锅放少许油炒香小葱段、洋葱，再放入青红椒翻炒至断生，倒入猪肝快速翻炒。
倒入3勺清水，2勺蚝油，1勺生抽，一点点白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅了！
超滑嫩哦～
开吃吧
豆角炖土豆，炖出农村的味道
东北菜
用料：
少许五花肉
半斤豆角
1个土豆
少许葱姜蒜
1个八角
2勺盐
1勺鸡精
2滴生抽
半勺苏打
做法：
备菜：豆角掐头去尾洗净，五花肉切片，姜片，葱段，蒜瓣备好。
土豆切块备用
锅中烧热油，下入五花肉炒变色，下入葱姜蒜，八角翻炒几下；
加入酱油，十三香倒入豆角翻炒，炒时间长点好吃。
锅中加水，没过豆角一些，加入盐，鸡精，大火烧开！后加入土豆，最关键的是撒点苏打（豆角会绿绿的）
开锅后调中小火，炖到汤快没了，出锅！
木瓜花生排骨汤
宅女也要爱自己哦~偶尔丰丰胸啥的。。
用料：
一个木瓜
一根排骨
两把花生
生姜
葱
盐
做法：
排骨洗净、焯水，再放入姜片、葱结和花生，用电饭煲开始炖
炖的时间随意吧，我是喜欢软软的，就炖了一下午。最后放入切块的木瓜，煮三十分钟，出锅~
桂花酒酿贝果（小美版）
用料：
200g酒酿
2g半干酵母
1g盐
2.5g桂花粉
1.5g干桂花
268g高粉
5g黄油
做法：
1.除黄油外所有材料放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面6min，放入黄油后继续揉面2min。取出后分成9份，放28°75％处静置20min。
2.面团按扁擀开，翻面并转90°，自上而下卷起来，捏紧收口，右端用擀面杖擀开一点，将左端环起来，捏紧收口。
3.放35°85％处发酵至2倍大，放入蒸烤箱100°蒸11min，再200°烤制15min即可。
寿喜锅【味好美锅物底料】
寿喜锅是每个吃货的心头好。浓浓的滋味久香不散，美味的食材惊艳舌喉。今天做寿喜锅，味好美给了我大大的惊喜，香气四溢萦绕厨房，料汁加清水即可，快捷不用调配，正宗比肩日料。吹爆这款寿喜锅风味锅物底料，格外惊艳。绝对不会后悔！
用料：
100克味好美寿喜锅物底料
300克肥牛片
100克爆汁牛肉丸
100克蛋饺
100克魔芋丝
1根胡萝卜
6朵香菇
250克金针菇
400克茼蒿
5根香菜
500克清水
做法：
食材清单
茼蒿和香菜清水浸泡10分钟，清洗干净沥水。
金针菇和香菇盐水浸泡15分钟，去除土腥气。
香菇剪去蒂，切米字花刀。金针菇切去根部。
胡萝卜三分之一切薄片。浸泡在开水中15分钟。其余的切中片，不用泡开水做为煮锅食材。
5片为一组，卷5朵花朵做造型，其他的装入碗中。
炒锅注入清水，倒入味好美寿喜锅物底料，大火烧开转中火煮5分钟。
肥牛片、爆汁牛肉丸、蛋饺、香菇、魔芋丝、金针菇、胡萝卜与茼蒿摆入寿喜锅中。
成品图
捡出肥牛片和茼蒿，倒入寿喜汁，小火煮10分钟，最后放入肥牛片、茼蒿和香菜，煮1分钟关火，美味完成。
浓浓的滋味久香不散，大大的肉片真是过瘾。
虾仁豆腐
很适合孩子吃的一道菜。营养丰富，口感鲜嫩。
用料：
3块嫩豆腐
100克左右虾仁
适量青豆
100克左右肉糜
做法：
备好食材。虾仁剥好洗净后加点点盐稍腌一下，青豆飞水捞出，肉糜加一勺生抽、一茶匙生粉、半茶匙盐、香油拌均备用。豆腐切小块，切好适量姜丝、蒜蓉。
热锅下油，爆香姜蒜，入肉糜炒散，快熟时加入虾仁，青豆，炒均。接着加入半碗水。
虾仁肉酱煮开后入嫩豆腐，加盖中火闷煮片刻。
趁煮豆腐的空档，调一个汁。三勺水，一勺生粉，一勺蠔油、半茶匙白糖，拌均。调完汁，这时豆腐也差不多煮透了。揭盖淋汁（勾芡），大火收汁关火，洒上葱粒或香菜（随个人喜好调节，孩子不爱则不放），装盘起锅！
香香辣辣羊肉卷金针菇（只用了一种配料—老干妈 香香辣辣 非常简单）
买的羊肉卷只做过一次大包子，还有很多，这次时间有点紧，所以想简单做点吃的。
于是就做了这道羊肉卷金针菇，羊肉脂肪含量更低一些，不用烤箱，平底锅煎就可以。
非常简单，只用了老干妈做配料，有一种烧烤的感觉，和啤酒很搭～
用料：
500克羊肉卷
200克金针菇
若干老干妈豆豉酱
若干牙签
做法：
羊肉卷缓化
切片，薄片就可以
金针菇去根 热水焯熟 沥水
加入老干妈豆豉酱拌均匀 腌制15分钟左右
用羊肉片包金针菇，以牙签固定
热锅热油 煎羊肉卷
每面1分钟左右 
可以加盐和孜然粒调味 是不是非常简单
炒二冬
冬天给浙江人最好的馈赠
用料：
2颗冬腌菜
2颗冬笋
1根青蒜
根据个人喜好少许红辣椒🌶️
根据个人喜好少许猪五花
做法：
切好的冬笋拿盐腌制一会儿去涩，用的时候洗去盐以防菜品咸。 有猪五花肉片的油热后放入青蒜梗和辣椒翻炒下（辣椒可无）在放猪五花翻炒-冬腌菜梗翻炒-冬笋翻炒-冬腌菜叶翻炒-青蒜叶翻炒最后可加少许生抽调色，根据自己口感加适量盐。
轻食也美味｜维他命值爆表的油醋汁意面温沙拉
夏秋之交 少食生冷
低卡清爽的温沙拉𝕨𝕒𝕣𝕞 𝕤𝕒𝕝𝕒𝕕
最适合#一人食#的晚餐
用料：
22只笔形意面
1/4个洋葱
1片厚切培根
2个蘑菇
1/3个牛油果
1/3个番茄
1/5根黄瓜
一小撮芝麻菜
1个无花果
1个鸡蛋
1块车打芝士
酌量黑胡椒/蒜盐
2勺冠利油醋汁
1勺橄榄油
做法：
沙拉配菜完全看心情

响应「节约粮食」号召 充分利用冰箱存货
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ℂℍ𝔼ℤ ℝ𝔸ℂℍ𝔼𝕃沙拉公式：

- 1-2种绿叶蔬菜：可以选择比较清淡的各种生菜，也可以选择有特殊香气的芝麻菜、羽衣甘蓝etc

- 丰富味觉的蔬果种类：酸甜的番茄/柚子；辛辣的洋葱；软甜的无花果/芒果etc

- 软硬口感的蔬菜种类：细腻的牛油果；清脆的黄瓜；绵软的各种菌菇；混合坚果etc

- 碳水/蛋白质类：各种形状的意面；粗粮如贝贝南瓜、红薯、燕麦、藜麦；马铃薯（控制总量）｜鸡蛋、虾、三文鱼etc

- 调味的点缀：培根、烤肠、芝士、海苔、芝麻etc（控制总量）

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以上「排列组合」
- 生熟分开处理；

- 意面煮软｜洋葱、培根、洋葱、蘑菇用橄榄油炒香，最后加入意面（不用放盐，培根已有咸味）

- 生食蔬果切均匀小块

- 鸡蛋煮熟，车打芝士切小块
- 丰富食材只需简单调味：少量蒜盐、研磨黑胡椒、油醋汁

- 所有食材混合拌匀即可
佐本地产黄桃果汁，细腻甜香，抓住夏天的尾巴
今天用的是笔形意面
螺旋面、蝴蝶面、贝壳面各种形状随喜随性
自己熬   奶白的猪油
用料：
猪油
2片姜片
一勺料酒
2克盐
做法：
猪油切小块，用水浸泡半小时
倒入锅中，放点姜片，一点点盐，料酒去腥，大火熬，时刻关注翻炒，不要焦了，刚才水浸泡过，猪油有很多水分，所以不用锅中加水
熬好的猪油一定要过滤掉残渣，这样猪油才能干净
等彻底冷却后倒入容器，冰箱冷藏
世上最简单快速五香花生米
用料：
300克花生米
适量盐
2个八角
1小把花椒
适量盐
1勺五香粉
1勺花椒粉
做法：
适量水加盐，八角，花椒煮开5分钟
把花生倒入煮开的水中浸泡15秒
沥干水，花生装入碗中加入盐，五香粉，花椒粉（不喜欢花椒的可以不加），拌匀
放入微波炉中高火加热2分钟，拿出来搅拌一下
再放入微波炉中高火2分钟，拿出来搅拌一下
再放入微波炉中高火2分钟，拿出来，晾凉后就是非常酥脆好吃的五香花生米了。是一个非常不错的小零嘴。
蜂蜜牛奶戚风杯子蛋糕
蜂蜜牛奶味道的纸杯蛋糕!！味道超级好！是我参考其他人再自己调得最好吃的一次方子 ！家里人都说超级好吃，一个人都能吃完。不用加柠檬汁或者香草精什么的，一点都不腥！这个分量可以做6~8只杯子。采用长帝CKTF-32GS烤箱。各人可参照自家烤箱脾气调整温度和时间。
用料：
50g低筋面粉
2只（蛋黄和蛋白分开）鸡蛋
40g白砂糖（蛋清）
25g自家蜂蜜
30g鲜奶
30g刀唛玉米油
2g泡打粉
做法：
蛋黄和蛋白分开两个盘子，蛋黄加入蜂蜜搅拌，再加油和牛奶分次搅拌均匀。再筛上面粉和泡打粉的混合物，上下翻拌完成蛋黄混合物。
蛋白打发，慢慢加入细砂糖，直到蛋白像干性发泡，花纹不消失。
去蛋白三分之一到蛋黄混合物中翻拌好，再全部倒入蛋白碗中全部拌好。
预热烤箱上下火160度，倒入纸杯模具中，放烤箱倒数第二层，下火18
上火16
烤25分钟到30分钟。
直接开吃啦！非常松软哦！
奶香火腿土豆泥
这是一款百搭多变的土豆泥食谱 这次做了“火腿豆泥” 之前也尝试了“金枪鱼豆泥”的版本 都很成功O^_^～今后还打算进行其他搭配 土豆泥从此有了无限可能～
用料：
土豆
胡萝卜
洋葱
火腿
牛奶
黄油
黑胡椒
做法：
土豆去皮切块 下锅煮
煮软煮面后捞出
碾压成泥状加入一些黑胡椒 备用
胡萝卜切成小扁丝（要又短又小的那种）；洋葱切丝（要很薄很薄的 长丝再拦腰切成两半 为的也是长度短些）；火腿切丝。
牛奶 黄油 和马苏里拉奶酪 都是接下来要用的～那个那个 奶酪不加也OK 味道上不会有大的影响。
平底锅下黄油 滑开～P.S 我用的黄油是飞机上配载的一小块儿的量 大家选用超市的黄油也就是挖一小勺就行 用量一定要少 重要的是要黄油的香味儿～
下入切好的三种丝煸炒 程度以观察洋葱变软为标准 同时加些黑胡椒和盐炒匀～这个时候香味真的很好O 好喜欢
邻要出锅前 加入牛奶少量 具体多少以土豆的量为准 大概估计一下也就是10小勺牛奶的量配一个大土豆。
连奶汤带料一起倒入豆泥上～然后就是搅拌咯～
搅拌均匀 来看看成品吧 好香～
炒时蔬
用料：
根据喜好适量胡萝卜 木耳 香菇 辣椒 葱姜蒜
克盐 
蚝油
做法：
食材洗净切好

热锅倒油，炒香葱姜蒜后加木耳胡萝卜翻炒
加香菇翻炒后加入水，不需要没过食材，然后加盐和蚝油煮开稍微收汤
加入青椒翻炒后盛出装盘
鲜虾天妇罗
天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。 如果怕麻烦，也可以购买天妇罗粉。 
天妇罗一定要吃刚炸好的，牙齿碰到天妇罗衣，那酥脆过瘾的瞬间，让人难忘。沾上淡口鲜味酱油，或者萝卜泥，再或者来点七味粉都很不错。炸好的天妇罗可以直接当做佐餐小食，与乌冬面搭配，相得益彰。制作的时候尽可能的选大一点的虾，成品会更加纤长漂亮。
用料：
100g天妇罗粉
6只鲜虾
80ml冷水
1g盐
做法：
天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻
鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾
想让虾如图直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了
在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了
揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊
小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出
榴莲冰淇淋雪媚娘
用料：
#榴莲冰淇淋馅#
做法跟榴莲冰淇淋一致
#雪媚娘皮#
120g糯米粉
35g玉米淀粉
65g细糖
190g纯牛奶
28g无盐黄油
#辅料#
适量熟糯米粉
做法：
提前做好榴莲冰淇淋，放入玻璃容器中，冷冻一晚。
制作雪媚娘皮：将粉类和细糖混合后加入牛奶，拌均匀，然后将拌好的面糊过筛两遍，倒入平碗中，盖上保鲜膜。
蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能，将面糊放入蒸制约20分钟。
蒸熟的面糊取出倒在硅胶垫上，待微凉不烫手后加入黄油，戴上一次性手套借助刮板混合揉捏均匀，面糊充分吸收油脂后会变得光滑并有韧性且不再粘手套，揉至黄油完全吸收即可。
将揉好的雪媚娘皮分割成约40克一个，硅胶垫上撒上熟糯米粉，将分割好的皮擀开成中间略厚边缘薄的圆状。
将擀好的雪媚娘皮铺成半圆模具中，如果没有模具的也可以直接用小碗装。
取出前一天晚上冷冻好的榴莲冰淇淋，用冰淇淋勺子挖出圆圆一个的小球，放置在皮的中间，轻提边缘收好口，不要拉太多褶皱，均匀收口即可，否则会造成底部皮过厚，影响口感。
包好的榴莲冰淇淋雪媚娘表面再抹一层糯米粉，放入纸托即可，冰冰爽爽，美味的榴莲冰激凌雪媚娘就可以吃啦，包好后冷冻一会再吃，像冰淇淋糯米糍一样哦。
喜欢做烘焙美食的朋友们，欢迎关注我的公众号【Eva小佳烘焙】。
快手红豆沙/豆沙馅
做出来的豆沙馅约620克，可根据要求量自行调整比例

日式红豆包🔗：https://www.xiachufang.com/recipe/104457282/
用料：
290克红豆
522克水
80克糖
50克水（搅拌豆沙用）
做法：
把未洗的红豆称重，将红豆：水1:1.8的比例准备好
放进电饭锅里煮1.5小时，断电之后最好再闷半小时
把糖趁热放进红豆里，加入50g水用料理棒搅碎。豆沙搅匀糖也正好融化了。
我喜欢有颗粒感的豆沙馅，没有全打碎。如果喜欢吃无颗粒感的红豆沙，可以从步骤2开始把煮好的红豆沙放入炒锅里加水一直翻炒，直到炒成你想要的状态，糖也要增加。
还微微热的时候密封好放冰箱冷藏，尽快食用
番茄煮鲍鱼
鲜美无比的一道菜，家人都很喜欢。
用料：
10只鲜鲍鱼
2大个番茄
少许胡椒粉，盐，番茄酱（2汤勺），白醋，糖，芹菜
做法：
鲍鱼放进番茄酱里煮开后一两分钟，下芹菜粒，就可以上桌。
番茄划两刀用开水烫过去皮。
把去皮的番茄切碎。
锅烧热下点油，倒入番茄丁翻炒，炒一会儿加少许盐下大半碗水煮开，关小火盖盖子煮熟番茄。番茄煮熟后加番茄酱，糖，白醋拌匀试味，看看味道是否是自己喜欢的。
鲍鱼放进番茄酱里煮开后一两分钟，下芹菜粒，就可以上桌。
红烧带鱼
鱼鱼🐟
用料：
300克带鱼
各2根葱段/葱花
各2片姜片/姜末
各2瓣蒜片/蒜末
适量料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺香醋
适量盐
几颗冰糖
2瓣蒜末
做法：
1.带鱼洗净（刮去表层银鳞，俗称：“银脂”）
2.装盘入料酒、葱段、姜片、蒜片腌制，静待20分钟
3.准备几张纸巾、一个淀粉碗、一个空盘
4.用纸巾吸干带鱼表面水份
6.放入淀粉碗中，两面蘸取。夹起后可用筷子轻扣碗边缘，去除多余淀粉，后放入碗中备用
7.起锅热油，油少许多一些，油温无特定要求
8.将带鱼炸至两面金黄，可复炸一遍置入空盘备用

9.重新起锅，倒入油（少量即可）
1
入姜末蒜末爆香
11.入带鱼拌匀，加入生抽2勺，老抽1勺，食醋1勺，冰糖几颗，盐少许，小碗水，盖锅烧
12.在汤汁不多时，倒入小半碗水淀粉收汁
13.起锅加葱花摆盘
小羽私厨之蒜香里脊
小羽私厨系列菜谱视频之《蒜香里脊》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
300克里脊
5瓣蒜瓣
3大勺生抽
1大勺香醋
1大勺辣椒粉
50克土豆泥
20克包菜丝
做法：
我们先来做煎肉用到的酱汁，把生抽、香醋、水混合拌匀。
里脊切厚片，用刀背轻敲里脊，让肉变得松软些。
在肉片四周开几个小口，防止炸的时候肉片卷曲。
冷锅冷油下里脊，均匀地铺在锅内
开火煎10秒钟，倒入调好的酱汁
酱汁煮开后将蒜蓉铺在肉上，撒上辣椒粉
然后将肉翻面继续煎，等酱汁浓稠后盛出
将锅内多余的酱汁淋在里脊上
搭配土豆泥和包菜丝一起食用更美味哦。
好吃到秋裤的肉夹馍
有人说西安肉夹馍是没有放青椒和香菜的
管它呢，我觉得这是我吃过最好吃的肉夹馍就够了
用料：
白吉馍
400克中筋面粉
200克水
5克酵母
2克盐
卤肉
300克带皮五花肉
1个草果
一小把小茴香
半块桂皮
3片香叶
15粒花椒
2个八角
3片姜片
两粒冰糖
适量盐
一小勺耗油
四勺生抽
两勺老抽
一勺醋
做法：
因为我是小美揉面，没有拍步骤，大家可以搜下，和面的方法，在这里我就不展示了
现在是冬天，发的比较慢，教大家两招
可以放在暖气附近，不要挨的太紧
蒸锅里烧一锅热水，也不太要烫，温热的，把面团放在上面隔水发酵，很快
我今天闲着无聊又试了一个方法，热水袋发酵法哈哈哈，别说发的真快，热水袋是我用了好一会都不怎么烫了，突发奇想把面团放上去，一个小时的时间就好了，趁这时间赶紧卤肉，要不然都赶不上它了
五花肉先灼水，然后放在高压锅里，所有调料都放进去，水要没过五花肉，大火烧开，转小火，三十五分钟关火，肥肉已经烂了，肥而不腻，我试过30分钟的五花肉，肥肉还有点硬瘦肉也戳不烂，35分钟刚刚好，不管你是多大块，都可以了
香菜，青椒，猪肉肥肉切碎放进镆里，再淋上两三勺汤汁，完美
麻辣鸡爪
用料：
只鸡爪               15
100克白糖
5片姜
5个小米椒
5瓣蒜
3勺料酒
做法：
切好的鸡爪放入八角，陈皮煮熟！冷水煮12分钟即可，保证鸡爪的嚼劲！
热锅放入白糖，然后将鸡爪进行翻炒上色！
放入料酒，小米椒，姜，蒜进行翻炒。
放入适量的盐，鸡精即可出锅！
水嫩鸡蛋羹
因为喜欢，所以学习。
用料：
2个鸡蛋
130克温水
适量香油
少许盐
少许鸡精
适量海天味极鲜
做法：
准备两个鸡蛋，打入碗中。
加少许盐，鸡精，用筷子或手动打蛋器把鸡蛋打散，连续打一分钟。
加入半碗温水，冲出大气泡。用筷子刮掉气泡。
上锅大火隔水蒸。
水开大火蒸两分钟，至上面一层凝固，（如果老了，掀开锅盖放出点热气）转小火继续蒸5～8分钟，建议不要走开，以防忘记时间。
关火闷5分钟出锅。
加入海天味极鲜，香油。
用勺子划开，入味。男女老少皆宜。
完美！
减肥·鲜虾丝瓜汤
最近在减肥，就琢磨一些汤汤水水的来当晚餐，吃饱又不怕胖，这道菜很简单，易上手，超级鲜甜，我不是专业发菜谱的，只拍了两张图片。
用料：
一根丝瓜
半斤鲜虾
一小颗娃娃菜
适量胡椒粉
盐
看个人我还加了蛤
4瓣蒜
料酒
油
做法：
前期准备，先把虾去脑，头身分离，头别扔，放一边备用，把虾身开背，倒入料酒腌制备用；娃娃菜洗净备用；丝瓜削皮切滚刀状备用；蒜切碎备用，蛤可下可不下，我这次下了，洗净备用。
开火，倒适量油，把虾头放入，煎的表面酥脆的感觉，把虾身从腌制的料酒中捞出放入锅里，煎的两面变红后捞出，放碗里备用；趁锅热，倒入适量油，下切碎的蒜，片刻后下丝瓜翻炒，片刻后，倒入娃娃菜翻炒，把这两样翻炒变软后，加入开水，量要超过锅里的菜；喜欢娃娃菜软些口感的可以再煮会，然后倒入煎好的虾，（有蛤的也可以加入了），放适量盐，再盖起盖子滚。
自己寻思时间差不多了，开盖，撒入一些黑胡椒，试试咸淡即可关火，开吃
爆炒鱿鱼
用料：
5只鱿鱼头
适量盐
半个洋葱
3瓣蒜
适量鸡精
适量干辣椒
一勺郫县豆酱
少于香菜
做法：
将鱿鱼入水焯一下，熟了捞出放在一旁
准备葱姜蒜麻椒 入油锅爆香  加干辣椒段   加入郫县豆瓣酱炒出红油       下圆葱 翻炒 一下  加入鱿鱼继续翻炒 加料酒 因为鱿鱼之前是熟的 所以不需要炒很久  放盐鸡精 等 洒香菜出锅
有白芝麻的最后洒上白芝麻装饰
虾油海参番茄鱼
营养全面、味道鲜香、易消化，汤汁拌饭可以吃上三碗饭。非常适合宝宝、老人的一道下饭鱼鲜。
用料：
5、6只鲜虾
2条龙利鱼柳
2只海参
4个西红柿
1只鸡蛋
适量黑胡椒、生抽
适量葱姜
10颗冰糖
2勺蚝油
适量芝麻
做法：
鲜虾洗净把头摘下，剪去虾须、尖刺（只留虾头熬虾油，虾身子可做别的菜）。
龙利鱼柳切片，用蛋清、黑胡椒、姜、生抽腌制半小时待用。
海参切片待用。
虾头放入热油，用微火熬出虾油（可用筷子把虾膏挤出来），再放入姜片去腥，大约一分钟后夹出虾头待用。
西红柿切块放入虾油中，加入适量盐（放盐利于将西红柿炒出沙），大火翻炒。
待西红柿出沙后，加入冰糖、蚝油、水，水煮沸后再放入海参、虾头继续煮至西红柿软烂。
西红柿煮烂后放入龙利鱼片，鱼片变色煮熟后立马装盘，撒上芝麻。
吐司盒子厚披萨
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
4片厚吐司
适量马苏里拉芝士碎
5个圣女果
2根热狗肠
30g无盐黄油
30g番茄沙司
0.5个土豆
10朵西兰花
一小撮盐
一丢丢黑胡椒粉
做法：
土豆去皮，切厚片。放进耐热碗里，加入半勺水，盖上保鲜膜，高火加热3分钟。然后取出来，把西兰花放进去，再加热1分钟备用。
两片厚吐司重叠，用刀子沿着面包边划一圈。不要划透下面那片。把吐司中央按下去，按实。涂上一层融化的黄油，再挤上些番茄沙司。
把土豆、西兰花和香肠放进吐司框里，装满，撒上黑胡椒粉和盐，最后铺上一层马苏里拉芝士。
把组装好的吐司放在烤盘上，烤盘放进预热好的烤箱中层，上下火同时加热，200度烤10到15分钟就好。
【影片】荷叶烤鸡【老娘的草根饭堂】
刚过小暑，街市开始有新鲜荷叶！
这个烤鸡一打开就香都不行！
做法也超简单的！
超级推介一定要试试！

影片：https://youtu.be/1UBC7vzM784
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用料：
1只鸡
一片新鲜荷叶/干荷叶
4-5只干冬菇
3瓣蒜头
4-5片姜片
2棵葱
1.5大匙粗盐
两大张锡纸
做法：
干冬菇先浸水一晚，再挤干去蒂备用
鸡只洗净后先去头颈，再撕去屁股内的肥膏
先帮鸡按一按摩，再用粗盐将内腔、外壳都抹均匀
之后放入胶袋，挤出空气后打结，入雪柜一晚
蒜头去皮备用
姜先洗净去皮切片
葱先洗净去根
新鲜荷叶/干荷叶先洗净，煮沸一大锅水，将荷叶先放入沸水灼一灼
再捞起打开，荷叶蒂凹下去那一面向上
预热焗炉230度
将腌好的鸡放上荷叶，把冬菇、葱、姜依次塞入鸡内腔，再将鸡脚屈入封口
之后用荷叶先包好鸡只，再用锡纸紧紧以2层包裹好
放入焗炉以230度烤90分钟即成
牛油蛋糕
用料：
5个鸡蛋
230克低筋面粉
180克细砂糖
200克黄油
小半小勺香草精
100克牛奶
做法：
200g黄油，用打蛋器打成泥状
再加200g细砂糖，低俗打匀，中速再打，及浅松发
加一个蛋，打至奶油状，再打第2个蛋，再打第3个蛋，再打第四个蛋。

200g面粉 ，先取一大勺，筛选进黄奶油中，打匀。再加第5个蛋，打匀。1/2小勺发粉，和剩下的面粉 全加，低速打。
再加100g牛奶，打匀。加入已预热的烤箱中，180°，50min。
韩式炒年糕
用料：
韩式年糕
蟹柳
黄瓜
韩式辣酱
蒟蒻丝
做法：
加水炒香韩式辣酱，加入煮好的年糕和配菜，收汁即可。适量放盐和油。
立夏良品 鸡蛋鲫鱼豆腐汤
立夏了 桂圆鸡蛋甜汤是不是没有新意呢 试试这道鸡蛋鲫鱼豆腐汤 当季的食材 迎立夏😄
用料：
500g鲫鱼
2块豆腐
1两葱
3瓣大蒜
3片姜
1-5个鸡蛋
少许盐
做法：
处理好的鲫鱼用厨房纸擦干表面的水分
锅中倒油 注意热锅热油 这样煎鱼才容易翻面
等到鱼尾微微翘起  铲子很容易翻面时再翻 切勿多次翻面 要尽量保持鱼皮完整  翻面后加入姜和拍扁的蒜辫
将煎过的鱼转移到砂锅中 倒入适量开水 大火开始煮鱼汤
两块豆腐加入少许盐和开水 备用 用开水目的是为了去除豆腥味 顺便入些盐味 
鱼汤大火炖煮5分钟后改小火25分钟 
此时开盖 鱼汤特有的乳白色已经出来了 现在放入豆腐转大火5分钟
与此同时 另起锅煎荷包蛋 多少个按自家人数和口味调整
鸡蛋煎好砂锅开盖 放入砂锅中再将一小撮葱打结放入锅中 这样有不爱吃葱的家人时可以方便捞出 再放少许盐调味 盖上锅盖 大火煮3分钟 即可开吃啦！
客家酿豆腐包
这道客家酿豆腐包，我材料有红萝卜，香菇，切成丁，伴入打好的肉一起拌均。放入一勺匙的白糖，一勺匙生抽，半勺匙盐，两勺匙生粉，拌均，然后把配料装进它肚子里[偷笑]锅里烧水上蒸锅蒸上15分钟，端出，准备两匙生抽，一匙蠔油，再放些花生油热上，先撒上茐花，然后用勺子淋上酱汁致可。好吃肉滑嫩，甜口带滑香[阴险][阴险][阴险]
用料：
250克猪肉
2勺淀粉
3朵香菇
5根葱
3勺生抽
1克胡椒粉
1克盐
1克糖
做法：
上面有介绍方法
上面有方法
在上面
小贴士也有教方法
小贴士有教方法
原味黄油曲奇
一款简单的原味黄油曲奇
用料：
188g黄油
90g糖粉
50g牛奶
250g低筋面粉
做法：
黄油提前室温软化，软化好的黄油用手指轻轻一按就会凹陷，没到这种程度的黄油不好打发哦！（最好是室温软化，用微波炉和烤箱发酵档都容易软化过头，融化成液体了）
黄油和糖粉一起拌匀
这是拌匀后的状态
开动打蛋器，中高速打发
大约3分钟后，黄油就打发好咯！明显比刚刚的颜色要浅，体积膨胀
分次加入室温牛奶，每加一次都要搅拌均匀才能加下一次
加完牛奶后，颜色更浅
筛入低筋面粉
轻轻压拌
拌匀后面糊还是很轻盈、膨松的
准备裱花袋、裱花嘴还有一只杯子，把裱花袋套在杯口
将面糊装进去，不要太多哦
在烤盘上挤出喜欢的花纹，顺时针、逆时针都可以哦
送入嫩烤箱第三层，上火180度，下火150度，13分钟，参数要根据曲奇的实际厚度做调整
烤成功的曲奇花纹应该是挺立的
底部有蕾丝花纹，这样才有酥酥的口感哦！
快餐小炒肉
下酒能吃一大盘！
用料：
五花肉
蒜
竹笋
西芹
豆豉酱
豆瓣酱
干葱
做法：
五花肉用生抽，老抽，酒，糖，麻油腌味。蒜头剥皮，西芹切条，竹笋切片，材料准备好。
豆豉酱，豆瓣酱混合好。
热锅下油，先炸蒜子成金黄色捞起，五花肉沾上生粉下油锅炸熟捞起，
把油倒起，留一些油炒香干葱，
下西芹和竹笋炒，
下五花肉炒，下豆豉豆瓣酱炒，最后加蒜子炒匀。
1
脆皮五花肉
很酥脆，这次没有拍照，下次在做把步骤照片补上
用料：
300g五花肉
肉丝上铺厚厚一层盐
1勺蚝油
10g料酒
20g孜然粉
10g辣椒粉
10g芝麻
10克糖
15克生抽
15g蒜蓉酱
15g色拉油
姜片，葱花适量
做法：
五花肉切成图片长条形，放锅里煮一下，放入葱和姜片
孜然粉，辣椒面，芝麻，耗油，料酒，糖，生抽，蒜蓉酱，糖放入碗中，烧热油浇汁
五花肉切成图片那样，肉皮不用切断，把蘸料360度均匀的刷在上边
准备锡纸把肉包起来，肉皮朝上漏出来，叉子把肉皮多叉些小洞洞，上面撒上厚厚的一层盐，(粗盐细盐都可以)。
烤箱220度上下火考30分钟，把包裹肉的锡纸去掉，上边一层盐也去掉，然后在继续烤30分钟，最后10分钟上火调为250度(注：最底层要放烤盘，烤盘上要有锡纸，不然刷起来很麻烦，烤五花肉会滴很多油)在架子上烤，不要在烤烤盘里，不然肉烤的不焦，每个烤箱温度不同，这需要自己调
3分钟成功~免熬煮极简快手芒果酱
不用小火熬几小时，累到哭！
不用放大量糖腌制，甜到齁!
这款芒果酱的做法非常简单又健康~
用料：
芒果
做法：
首先得有这样的芒果，放到自然熟，没坏，有点皱皮，很甜。
芒果肉取出来切丁切块随便你，直接用大勺背碾压。
轻轻松松碾压成泥，芒果酱做好了，是不是很神奇😂😂😂
看吧，芒果酱抹吐司，超级好吃的！
不加糖，免熬煮，无添加剂，赞不咯！
这是一个严肃认真的菜谱，不服来打我啊哈哈~
蒜香空心菜叶（小美版）
用料：
1把空心菜叶
2瓣蒜
1勺生抽
适量盐
做法：
倒入油和蒜瓣，2分钟/V/速度1爆香，放入空心菜叶，生抽，盐，设置4分钟/V/反转1，盛盘开吃😋
⚠️⚠️炒的时候记得用刮刀棒放入锅内，以免菜叶跑上来哦。
花生牛奶蛋挞
蛋挞皮都晾干了发现竟然没有牛奶了，就用花生牛奶代替了
用料：
2个鸡蛋
半瓶花生牛奶
7个蛋挞皮
做法：
直接花生牛奶和鸡蛋搅拌一下，就倒入蛋挞皮了
烤箱预热十分钟，下层200℃半个小时
颜色灰了点，不好看，以为花生牛奶太甜了就没放糖，味道淡了点应该再放点糖。
整体还挺香脆的。
胡萝卜沙拉拌
用料：
2根胡萝卜
3勺橄榄油
3勺苹果醋
少许核桃碎
少许葡萄干
少许黑胡椒
2勺芥末籽
少许盐
做法：
胡萝卜丝用盐杀水，以上材料拌匀。冷藏存放。第一次吃，惊艳的感觉。分享上来，自己也备存。
火腿鸡蛋卷
独家私房美食
我吃了20多年
用料：
4个鸡蛋
2片火腿
400克面粉
少许香葱
少许泡打粉
2克酵母
1勺白糖
少许盐
做法：
盆中加入白糖、酵母、泡打粉，并搅拌均匀，分多次加水，面团揉至光滑，并醒面30分钟。
炒鸡蛋，加入香葱及适量盐，搅拌出锅后，晾凉备用。
火腿切丁备用。
醒好的面团擀成长方形，约
5厘米厚。
将炒好晾凉的鸡蛋、火腿丁均匀铺在面皮上。
将面皮自上往下卷，醒发30分钟，发至两倍大。
上锅蒸20分钟，出锅后切块。
家庭版铁锅烤肉
自此烤肉不求人
用料：
克五花肉
烧烤酱
生菜
大葱
做法：
五花肉切片，3毫米厚
锅内热油，放入五花肉铺开煸炒
不停反面，煎至两面金黄，将炒出的猪油盛出
加入烧烤酱翻炒
出锅摆盘
水果圣诞树
带孩子在朋友家开圣诞轰趴，想说水果不能少，弄个造型玩玩，其实也很简单注意配色就好了。孩子们都很
用料：
1只菠萝
1只苹果
750克草莓
1串提子
适量棉花糖
适量奶油
做法：
把苹果做低，菠萝当中的茎当树干，用牙签链接好
插满牙签，期间孩子来问我们在干嘛，我们说我们在扎“小人”，鹅颈桥也不用去了
插满水果后打点奶油垫底，在用棉花糖之类的围一圈装饰一下。就完成啦！
🐣小鸡芝士肉松饭团🐣
上次做小蜜蜂饭团忘了放肉松，这次不仅包进了肉松，还用了香浓美味的伊利芝士片，含钙量是牛奶的10倍，有趣又好吃的饭团，让娃娃吃得开心，心动不如行动，一起来做吧🐣🐣🐣

本方可做如图大小小鸡饭团6个。

小蜜蜂饭团做法可戳：http://www.xiachufang.com/recipe/105883407/
用料：
200克白米饭
50克熟南瓜
38克肉松
10克沙拉酱
2片伊利芝士片
1小片海苔
1小截胡萝卜
做法：
米饭中加入蒸熟的南瓜
用叉子压拌均匀。
肉松加入沙拉酱，拌匀。
南瓜米饭平均分成6份，取一个压扁
放上8克左右沙拉肉松
用包蛋黄酥的手法包起来成一个球
搓成长椭圆形立起来。
下面做配件。胡萝卜切小圆片。
再把1片小圆片大约分成3个扇形。
取一个扇形中间切掉一个小三角，作为小鸡的嘴巴，剩下的部分做头发。
取一片伊利芝士片。
切成3条。
我用如图模具切蛋壳边，你也可以直接手切。
如图，用模具切出蛋壳的边。切出的小三角留一些备用。
取切好的芝士片把饭团底部包裹起来，如图。
取刚才切下来的胡萝卜小三角插进饭团中间作为小鸡的嘴。
还有一部分胡萝卜插在小鸡头顶。

海苔剪出你喜欢的眼睛形状，可以用牙签蘸水贴上去。

切蛋壳边剩下的芝士小三角作为小鸡的翅膀贴上。

眼睛上的白色也是用牙签蘸一点芝士贴上去的。

这样一个小鸡饭团就做好了😊
依次做好全部饭团。
萌萌哒太可爱啦！
我家娃一看到喜欢得不行，都不舍得吃了🤣🤣🤣，但是………前方高能！！！
最终没忍住，吃鸡现场来了😂😂😂
里面包裹着肉松，一口下去芝士味特别浓郁，超级好吃！👍
够劲的紫苏贝壳蒸鱼头
这个紫苏贝壳蒸鱼头是某一天在菜市场买鱼头打算炖猪脑汤，鱼档老板教我的，随口一说，买点贝壳，蚬之类的放紫苏一起蒸，我儿子连汤汁都用来拌饭咯！我一听还不错，就回家自己琢磨起来，第一次蒸已经很不错，后来改良了一下，变成了家人常常要求的家常菜了！分享给大家！
用料：
1个鱼头（崇鱼头）
4片姜
适量蒸鱼豉油
1根葱
适量盐
5块钱大概20个左右贝壳（我用的沙白）
适量片 紫苏
1瓣蒜头
5个小米椒
做法：
把鱼头洗干净，这个鱼，我们这里叫崇鱼，黑色的，很大的一条，不知你们那边叫什么鱼，也不一定要买这种鱼，普通鱼头就可以，我也试过，吃不出来有什么分别，只是家人老人说，吃鱼头还是这种鱼好吃。洗干净的鱼头放适量的盐腌一下。
准备好紫苏，小米椒，蒜头，姜，葱
把切好的小米椒，蒜头，姜丝放进鱼头，可以拌均匀。
重点来了，关于酱油和油，把锅烧干，把要用的酱油倒进锅，马上关火。烧过的酱油有一种特别香的味道！然后淋在鱼头的表面。再次把锅烧干，这次是把油烧热，不用很多，烧热以后，淋在鱼头的表面，会冒出滋滋滋的声音，也会溅起来，跟酱油碰撞，味道非常好，但是要小心，注意⚠️油烫，做好安全措施。
这下可以把沙白（贝壳）放在面上，记得可不要把他们拌下去，怕压住，蒸的时候会不开口。
铺上紫苏。可以开蒸了！
茄丁香肠蛋炒饭
有时候，做菜就得随性，莫固定了食材的组合，只要不产生毒副作用，任何食材都可以玩混搭，而出品的效果，也会让你有些意外和欣喜呢！
用料：
1根茄子
1根火腿肠
剩米饭
2个鸡蛋
半根胡萝卜
葱花
盐
鸡精
美极鲜酱油
做法：
将胡萝卜削皮切丁，茄子火腿肠切丁，葱切末，鸡蛋放入碗中调入盐打散
将剩米饭放入略大的盘子里，洒少许手用手抓散，颗颗分明
锅中放少许油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子拨散成蛋块盛用备用
锅中放少许油烧热，入胡萝卜丁炒软，接着放入茄丁翻炒几下，放入米饭和火腿肠，调入盐，美极鲜酱油少许不停的翻炒，直至水分炒干，放入蛋块及葱花，调入鸡精炒匀即可
蒜蓉油麦菜（无碘）
用料：
2把油麦菜
5瓣大蒜
克盐（无碘）
勺生抽（无碘）
做法：
油麦菜洗净，对半折
蒜瓣，拍成蒜末
烧油倒蒜末，翻炒，扔油麦菜，翻炒，加盐，酱油，翻炒起锅
香菜拌凉粉
用料：
1把香菜
50克豌豆淀粉
250克水
1把花生碎
若干盐，醋，汤，耗油
3勺香油
做法：
拌香菜
准备佐料
豌豆淀粉加水，调匀。放锅里煮开，不停搅拌。倒出，等待放凉。切自己喜欢的形状。
拌在一起，大功告成。❤
清蒸鲈鱼
烹饪清蒸鱼的技巧
挑选活鱼要把握五点:1.鱼鳞比较完整;2.鱼肉富有弹性;3.一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;4、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者发暗黑色都不好;5、鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜。
温水洗鱼可去腥。杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。鱼在养殖的时候，水里边有一种生物叫水绵，土腥味非常大，这层水绵正是鱼身上最腥的部分，因此用温水冲洗一下，便可很好地达到去腥的目的。
杀鱼2小时后再上锅。很多人从市场里买来鱼，都认为杀完之后应趁新鲜，马上上锅，殊不知，鱼在死之后2小时内，正是体内往外排毒时期，这时清蒸显然不是好时机。因此，应等鱼排完毒之后再上锅蒸。
上锅前蒸汽要足。清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜，香气很足，就要有足够的蒸气压力。如果蒸汽压力不足，即使熟了，肉的口感也是绵绵软软的，口感不够紧实，香气也不足了。
出锅后再放盐。很多人在清蒸前就将盐抹在鱼身上，这样确实比较入味，但是盐会造成蛋白质收缩，因此蒸出来的鱼会比较老，不够鲜嫩。正确的做法应该是:抹上料酒，加入葱段、姜片，少许水。把鱼放在锅里蒸8-10分钟，将鱼取出待用。然后，切一些葱丝，也可以放青椒、红椒丝在鱼上面，锅热油放入花椒炸出油，浇淋在蒸好的鱼上，倒入蒸鱼用的蒸鱼豉油即可。
用料：
1条鲈鱼
3勺蒸鱼豉油
6片姜
3根葱
适量油
适量料酒
做法：
选择一条新鲜活鲈鱼（可以让卖鱼的人帮忙处理干净，我比较喜欢自己处理）
刮去鱼鳞清理内脏鱼鳃，等待2个小时以上再上锅蒸
盘子中铺上葱丝姜丝
将鲈鱼表面切斜刀抹上料酒插上姜片葱段，鱼肚子中也放入，再加一小勺猪油可以让鱼更加鲜美
锅中水开上汽蒸8分钟（我买的鱼一点斤，蒸鱼的时间可根据鱼的大小进行调节），道出多余汤汁捡出姜片葱段，撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝
淋上热花椒油
最后浇上蒸鱼豉油（我用的是李锦记的蒸鱼豉油）
哥本哈根减肥餐
详情可以下哥本哈根app。有点仪式感14天很快就过去了～
用料：
哥本哈根app
做法：
鸡蛋两个，番茄一个，菠菜无限，美式一杯
牛排200克，生菜无限
酸奶200克，火腿200克，美式一杯
火腿200克，鸡蛋两只，生菜无限，美式一杯
番茄一个，芹菜无限，苹果一个
鳕鱼200克，胡萝卜一个，美式一杯
饭垫
咖喱牛肉干
转载：蝶儿之家
做牛肉干只需三步：1、煮—使牛肉变熟变软。2、小火慢慢翻炒，使牛肉入味。3、微波炉去除牛肉条中过多的水分，使牛肉条变干。
用料：
牛肉700克
咖喱粉2汤匙
生姜5克
料酒2汤匙
盐3/4茶匙
白糖1汤匙
胡椒粉1/4茶匙
味精1/4茶匙
生抽1汤匙
孜然粉1茶匙
五香粉1茶匙
植物油2茶匙
做法：
牛肉洗净切成大块。把牛肉放入高压锅内，加入适量的水、姜片。加入1汤匙黄酒。大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖上汽后转小火煮20分钟
捞出煮好的牛肉，顺着肉丝切成1厘米左右的条， 把牛肉条放入炒锅中，加入1大勺煮牛肉的原汤。再放入生抽。然后放入盐、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。
开小火慢慢加热翻炒，使所有的汤汁被牛肉吸收，关火。加入咖喱粉搅拌均匀。 把牛肉条盛入盘中。
放入微波炉内，高火2分钟加热2次，高火1分钟加热2次，每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉，晾凉即可食用。
葱油鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
克盐
根小葱
克姜片
瓶啤酒
勺米酒
克糖
勺金标生抽
勺李锦记红烧汁
克白胡椒粉
克鸡油
做法：
鲈鱼洗净，对半切开，鱼肉划细刀，抹上少许薄盐，小葱挤出汁水、姜丝泡水抹于鱼身，静置。
鲈鱼装盘，下方垫上筷子架空，淋上啤酒，蒸锅水开后大火蒸7分钟。
用金标生抽、李锦记红烧汁、糖、米酒兑少许水加热调制蒸鱼汁，撒入少许白胡椒粉。
取出蒸好的鲈鱼，倒出盘底汤汁，挑出葱姜，淋上热的蒸鱼汁，铺上葱丝，浇上热鸡油。
鸡蛋薄脆小饼干🥚（用料少，步骤简单）
做完这个厨房台面还是干干净净✨
省心省力还香酥又美味😋
用料：
2个鸡蛋
40克细砂糖
70克低筋面粉
40克玉米油
15克熟黑芝麻
做法：
准备好材料，可以不用马卡隆烤盘，挤在烘培纸上也行，烤盘形状比较漂亮，自己吃没关系
鸡蛋、糖、油，倒一起搅匀（顺滑无结块）
低筋面粉过筛，黑芝麻倒下去，搅匀（顺滑无结块）
搅好的面糊倒入裱花袋
挤入烤盘（我的不沾烤盘不用刷油）
烤箱160度预热5-10分钟
放入烤箱，上下火160度烤15分钟，至边缘金黄即可。
樱花寿司
用料：
两碗米饭
三张海苔
一根芝士鱼肉肠
三根豇豆
适量樱花粉
一汤匙寿司醋
做法：
准备材料，我买的芝士鱼肉肠比较细，正好可以做花芯。
焖熟的米饭打散晾至温热时拌入樱花粉，少量多次拌入，直到颜色变粉嫩为止。
大张包饭用海苔剪成四片，戴上一次性手套少沾些水防粘，取一小团饭搓成圆柱体，放在海苔一端。小卷一定不要卷长了，长了的话不好搓成圆柱体，成品不美观。
卷好一圈后边上粘几粒米饭粘牢，把多余的海苔剪掉，我的海苔有些剪大了，一张大海苔剪成六小块就正好了。
按此方法卷好五小卷后在案板上搓一搓，使小卷更圆。
豇豆焯水后过凉控干水份，切成和小卷同样长度的五根，我图里的有些多，其实两根就够用，之前看到有用黄瓜切成小条的，觉得切黄瓜麻烦些，就直接用豇豆了，即省事又美观。
另取一张海苔对半剪开，先放两个小卷，中间放好豇豆。
然后把芝士肠放到上面。
再摆好另外三个卷，每两卷之间都放一根豇豆。
用海苔包好五小卷，边缘用饭粒粘住。
这是侧面的效果。
另一碗米饭倒入一汤匙寿司醋搅匀。
再取另半张海苔，均匀的铺上白米饭，留出大概四分之一的位置，这样正好卷一圈不会有重叠。
将卷好的花朵部分放在上面，拖动竹帘卷起来。
卷好后收紧竹帘，滚动几下整型。
用锋利的刀切片，每切一片将刀冲洗干净再切下一片，这样切面才能漂亮。
成品图
成品图
无骨鸡爪
用料：
8—10只鸡爪
3片姜
3勺料酒
2个小米椒
蒜泥大蒜
2根香菜
小半勺陈醋
适量生抽
1勺白糖
半勺蚝油
适量辣油
3根小葱
一盆冰水
做法：
鸡爪剪去指甲 清洗干净  锅里加入料酒、姜片、小葱水开再煮5分钟
绰少捞起洗干净放入冰水里20分钟
放入冰水过的鸡爪剔骨好剔  口感还劲道
剔好骨头的鸡爪 放入香菜 、蒜泥、小米辣、生抽、耗油、白糖、醋、辣油调成汁倒入鸡爪上拌匀
拌匀放冰箱冷藏一个小时  时间久更入味哦
上汤变蛋苋菜
苋菜能补气、清热、明目、去湿 。最近雨水没停过。药补不如食补.家里没高汤，没有皮蛋，就用瘦肉变蛋代替。
用料：
1把苋菜
2只变蛋
2瓣蒜
4克盐
50克猪肉
3片姜
30克油
做法：
苋菜 摘梗留嫩叶，瘦肉切片
苋菜飞水l分钟，去农药 涩味:
泡冷水:保证青绿的外表
变蛋切块 姜 蒜切片
用油爆香姜蒜片
放了变蛋翻炒
变蛋翻炒一分钟后加入瘦肉翻炒
加人冷水烧开，偷懒没提前烧开水 正确加入开水
待水炒开后变白，加入苋菜
待水开后，加入盐即可
老干妈炒土豆粉
今天吃老干妈炒土豆粉🍜简简单单又好吃！
学会这个秘制料汁，炒面、炒粉都超棒的👍
用料：
1包土豆粉
2棵上海青
2个鸡蛋
1根火腿肠
1根小葱
2勺生抽
1勺老干妈
1勺醋
1勺蚝油
半勺白糖
少许盐
做法：
准备好食材
火腿肠切片
鸡蛋打散
锅里水烧开，放入土豆粉煮一两分钟捞起
鸡蛋放锅里煎至定型盛出
另起锅放入葱段、上海青、火腿肠翻炒片刻
倒入土豆粉和鸡蛋
加入一勺老干妈
2勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
半勺白糖
少许盐
翻炒均匀
开动啦～
萝卜干香菇烧肉
在坡国超市居然买到了萝卜干，小时候我最喜欢吃我妈做的酸萝卜干，脆脆的，酸酸的，辣辣的，还有甜味。这个萝卜干烧肉居然也很不错。
用料：
五花肉
萝卜干
香菇
姜
蒜
红糖
老抽
料酒
醋
做法：
水烧开，五花肉过水，拿出来，用凉水冲冷，重复四次
锅里加油，加蒜和姜，加五花肉，炒到五花肉略微焦黄
加料酒，炒一会，加醋，炒一会
加红糖和老抽，炒到糖基本融化
加水，大火烧开，转小火，烧一会
加萝卜干，再烧一会
加香菇，再烧一会
加少许盐，收汁，起锅
好吃到掉渣的顺德双皮奶
用料：
3个蛋清
20克糖
500克1斤全脂牛奶
做法：
称好
称好
煮牛奶至小沸
等待奶皮时，蛋清和糖混合，不用打蛋器。
呼啦，奶皮出现了
奶皮留着，奶倒入混合液中。要留着一点奶
倒回去。
蒸13分钟闷10分钟
ok
手工松露巧克力
这个方子简单好用，真的可以秒杀外面买的有木有~~~
喜欢在外面裹上可可粉或者抹茶粉或杏仁碎啊等等都行
这个分量我做了一共16颗巧克力.
用料：
100g黑巧克力
22.5ml动物性淡奶油
7.5ml朗姆酒
7.5g无盐黄油
无糖可可粉
抹茶粉
做法：
备齐材料 
淡奶油放入小锅，小火煮至奶油四周冒小泡泡。
将煮好的淡奶油倒入黑巧克力。
迅速搅拌至黑巧克力完全融化 
不能完全融化则隔热水加热巧克力至完全融化。
加入朗姆酒  搅拌均匀
然后加入室温软化的黄油  搅拌均匀 
放入冰箱冷藏7,8分钟。
取出冷藏的巧克力酱（巧克力酱冷藏到能用手捏成团即可，不可时间过长否则太干硬难以操作啦）
手上戴上保鲜袋 
取适量巧克力酱揉成团子形状  
大小按自己喜好控制一般12g~16g左右即可。
将揉搓成团子的巧克力裹上可可粉或抹茶粉或杏仁碎等
大功告成。
鲜肉小馄饨
用料：
50张馄饨皮
300克猪肉
2个鸡蛋
适量生抽
适量盐
适量姜末、葱末
适量老抽
炝锅食用油
1勺鸡精
适量淀粉
@馄饨汤调味
一小勺猪油
按个人口味紫菜
2勺生抽
1勺陈醋
1/5勺鸡精
按个人口味虾皮
按个人口味辣椒油
按个人口味葱花，香菜
做法：
将葱末，姜末，鸡蛋，生抽，老抽，鸡精，淀粉，一点盐放入肉馅，花椒炝油（去掉花椒）放凉点儿倒入肉馅，顺时针凉拌至粘稠状。
包好的小馄饨（吃不上的可以用保鲜盒冷冻）每次都会多包点，冻起来，儿子随时都可以吃
将馄饨汤配料都放入碗中，锅开后先舀一勺趟将配料融开后（主要有猪油，馄饨汤就很香）不喜欢吃猪油的可以换成香油（香油的感觉味道欠点），再将馄饨放入碗中，美味😁
包好的小馄饨也可以油煎，脆脆香香的也很好吃
草莓提拉米苏【初味日记】
提拉米苏的食材虽然简单，可做出的蛋糕口感却极为丰富，咖啡和可可粉的微苦，芝士糊的丝滑，这次我加入了草莓，增加了水果的酸甜，为蛋糕带来一丝清新。
用料：
250g马斯卡彭芝士
180g淡奶油
100g黑咖啡
25g朗姆酒
10g细砂糖
50g细砂糖
50g清水
适量草莓
2个蛋黄
做法：
蛋黄搅打到颜色变浅且浓稠。
50g水和50g糖加热至沸腾。
继续煮到冒小泡泡后离火。
一边搅打蛋黄，一边倒入糖浆。
搅至蛋黄液体积变大、浓稠。
加入马斯卡彭芝士搅拌顺滑。
淡奶油加入10g细砂糖打发坚挺。
加入芝士糊翻拌均匀。
草莓切成薄片，在容器边贴上。
黑咖啡加朗姆酒搅拌均匀，手指饼干两面沾上。
放入杯子。
放入一层芝士糊，再一层手指饼干，最后一层芝士糊抹平。
撒上可可粉即可。
撒上防潮糖粉装饰图案也不错哦！
正宗四川玉米🌽粑粑(蒸烙两吃哟)
说到川菜，大家一定觉得每道菜都会放辣椒🌶️。其实没有那么夸张啦！我们还有很多甜点也是非常好吃哒。比如这道玉米粑粑，我从小到大最爱吃的点心之一，做法简单，用料不用很精确，但味道绝对棒棒的！
用料：
3根(中等大小)新鲜玉米
50克左右玉米粉
50克左右面粉或糯米粉
30克左右白糖
适量牛奶
做法：
选用的水果玉米。
这是跟下厨房一位厨友学的快速扒玉米粒的办法，是我迄今为止试过的最快的办法。从玉米中间一刀破开，很快就能扒下完整的玉米粒啦！
将扒好的玉米粒放搅拌机打成浆，放入玉米粉，面粉或糯米粉，糖，搅拌均匀。喜欢软糯口感的，可以选放糯米粉。如果搅拌好之后有些干，可放适量牛奶。
如果蒸来吃的话，可以将拌好的玉米浆放碗里或模具中，上汽后蒸15分钟左右即可。当然，正宗的四川玉米粑粑是把玉米浆放到玉米叶上蒸，更有玉米的自然清香。不过我这里买不到带皮的玉米，只能退而求其次啦。
如果烙来吃，在锅热后，放入少量食用油。用玉米油，大豆油，黄油等都可以，我今天用的椰子油。用勺子舀一勺玉米浆，放入锅中，全程中小火，以免煎糊。两面煎至金黄色即可出锅。
作为早餐或晚餐的主食都是不错哟！如果早上吃，可以头天晚上准备好玉米浆，早上起来蒸或煎好就OK！