xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三色芒果糯米饭
用料：
一小碗糯米
1个芒果
5朵蝶豆花
两片斑斓叶
大半勺盐
5~8勺糖
一盒椰浆
一小撮脱皮绿豆
几滴柠檬汁
做法：
紫色糯米饭：
开水泡蝶豆花水，加柠檬汁调节到自己喜欢的颜色。倒入洗干净的糯米浸泡。

绿色糯米饭：
斑斓叶破壁机打碎做汁浸泡糯米。

白色糯米饭：
糯米洗干净泡一点水。

中火上锅蒸30分钟。我是碗里加了水刚好漫过糯米多一点，蒸出来软硬正好。
椰浆倒入锅，我大概用了大半盒吧。加糖盐，小火搅拌。加热至粘稠出锅。盐的量和我做一个菜放的量差不多。芒果糯米饭好吃的精髓是盐一定要足够！
为了做蛋糕弄的斑斓椰浆卡仕达酱，剩了好多。装饰在了绿色糯米饭上面，这个味道我觉得不太好吃，不详细写步骤了。
芒果切丁，我又切了半个猕猴桃。浇椰浆，装饰上脱皮绿豆，我从泰国代购买的，泰国糯米饭的精髓就是这个脆脆的脱皮绿豆吧。
电饭煲@奶酪蛋糕
这蛋糕的分量我是参考了很多电饭煲蛋糕后，自己调的…
我之前已经弄了很多个电饭煲蛋糕，一直在找自己喜欢的味道…
这次终于让我调配到自己喜欢的奶酪蛋糕了…
这个蛋糕比较细密柔滑，入口即化……
用料：
4个 （小的5个）鸡蛋
100克自发面粉
30克黄油
80克牛奶
70-80克糖
100克奶油奶酪
2~3滴白醋/柠檬汁
做法：
1. 把蛋白和蛋黄分开，装在无水无油的大碗。

2. 把软化的奶酪，牛油，20克牛奶隔水搅拌至顺滑…

3. 把蛋黄，牛奶，一汤匙糖搅止微微发泡，加入面粉再搅均匀…

4. 把搅好的奶酪加速面粉糊中，继续搅拌直到顺滑无颗粒…

5. 蛋白加入白醋/柠檬汁打发到大泡泡时加入1/3糖，再继续打发到中泡泡时加入第二次的糖，当泡泡开始细密的时候加速最后一次的糖打至湿性发泡后，快档打多一下就好了…


6. 取出1/3的蛋白加速面粉糊中搅匀，然后再倒回在蛋白中继续搅匀。

7. 把电饭煲抹上油防止粘锅，把搅好的面粉糊都倒入电饭煲里，震动两下，然后开始褒蛋糕。


8. 我是按下煮饭的扭1次，然后保温15分钟，再按下煮饭扭，然后保温15分钟就好了…

好了后，等待几分钟，好后就倒扣出来…
喜欢的可以加点巧克力粒…
㊙️白露节气食方—红酒🍷炖梨🍐
秋天的应季水果——梨🍐是专门润肺的。但梨🍐偏寒性，怎么吃梨🍐才能让老年人以及体弱、体寒的人达到润肺而又不寒冷的效果吧？可以吃红酒🍷炖梨🍐。
用料：
个梨
杯红酒
（没有可以不放）丁香粉
做法：
梨🍐用面粉水泡15分钟后洗净，连皮带核切成小块。
锅内放入梨🍐块，洒点丁香粉，倒入少量红酒🍷，淹没梨🍐块一半的位置。
不要盖锅盖，用小火炖煮。煮到梨🍐块变红，锅内还剩一点点汁的时候，关火🔥起锅。
润燥汤
秋风起，皮肤干痒 脱皮，是时候喝润燥汤啦～
用料：
150克剥皮薯
100克排骨
5克沙参
5克玉竹
3克瑶柱
一根竹荪
做法：
剥皮薯洗净改刀切块
沙参、玉竹 洗净备用
竹荪泡软 清洗干净 控水备用
瑶柱过水清洗干净 少量水泡发一会
排骨凉水下锅 加入姜片焯水
隔水炖盅设置三小时，将排骨、剥皮薯、玉竹、瑶柱、姜片放入，加入开水炖两小时，两小时后加入竹荪、沙参炖一小时即可
第一次沙参一起放入所以炖化了，记得放入适量食盐，竹荪的清香～ 棒棒棒！
戚风蛋糕卷
用料：
2个鸡蛋
35g低筋面粉
15g色拉油
15g牛奶
20g入蛋白+10g入蛋黄糖
#甜奶油
150g淡奶油
15g糖
做法：
蛋黄蛋清分离，【打蛋黄】蛋黄打散与10g砂糖混合，糖溶解后加入油和奶，搅至混合，将面粉筛入混合物，用刮刀搅拌至无干粉即成蛋黄糊
【打蛋清】蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入1/3砂糖；继续打蛋白至出现细小纹路但马上消失，加入1/3砂糖；继续打蛋白至出现明显纹路不立刻消失，加入最后1/3砂糖；继续搅打蛋白直到关闭打蛋器提起能出现较硬的弯角（湿性发泡）后再打几下，成蛋清糊
将1/3蛋清糊放入蛋黄糊，用刮刀从底部快速向上翻拌，搅和均匀后将混合物倒回蛋清糊，用相同手法将面糊拌匀
烤盘铺油纸，将面糊尽量均匀倒在烤盘上抹匀，用力震几下烤盘震出大气泡，可用牙签划Z字进一步消除大气泡；然后放入预热175℃烤箱，烤15分钟至表面金黄即可
烤完脱模，撕开边缘蛋糕纸等待冷却
奶油和糖混合打发
奶油涂抹在蛋糕表面；拿一根擀面杖，从下侧卷起一侧蛋糕纸向后圈，同时推动蛋糕向前卷起来
卷起来后顺势用油纸包起来，拧成糖果装并冷藏15分钟以上定型；然后切片即可
小美版白菜肥牛一锅四出
早晨的时间总是忙乱的，又想吃的健康，又想有时间打扮自己，那么如果可以一次多出几个菜，是很有必要的，所以这次做了一锅四出
用料：
白菜肥牛
1颗娃娃菜
适量海鲜菇
适量肥牛
酱汁
25克生抽
15克冰糖
1勺蒜蓉辣酱
10克香油
5克麻油
3克花椒油
南瓜饮
100克南瓜
30克冰糖
250克水
1个鸡蛋（用来蒸蛋）
3只虾（总来蒸）
做法：
南瓜切块备用
娃娃菜，海鲜菇切三段，西红柿切片，备用
把娃娃菜，肥牛如图依次码好，中间放海鲜菇和西红柿，并且倒入调制好的酱汁
蒸蛋和虾放到上层蒸帘
主锅放入，南瓜，水和冰糖，时间设定25分钟，温度V，速度1
拿走蒸锅组，1分钟，速度10，研磨南瓜饮
25分钟，一锅四菜就出锅了，强烈推荐南瓜饮，对皮肤好哦
凉皮（料水    醋水             蒜水      芝麻酱）
这是我用的，做法，分享给大家

辣椒油就不写了哈，用料太多，自家吃备那么多料没啥用！

那天空了弄个简单的辣椒油传上面
用料：
500克水
1克八角
1克桂皮
1克小茴香
1克花椒
0.5克草果
0.5克良姜
0.5克干姜 老姜
0.5克香叶
35克盐
7克鸡精
7克味精
醋水：
200克香醋
200克开水
蒜水：
50克蒜米
150克凉白开
芝麻酱：
100克花生芝麻酱
100克无味道的油，色拉油
10克芝麻油
做法：
1：把500克水倒入小锅中备用这里的水可以用700~800克因为熬制的时候会蒸发一部分，不难理解吧！

2:拿一个小盆或碗，就是能装下500克水的就可以😁，把盐，鸡精，味精倒里面备用。

3:香料放入袋子里用水冲洗一下，或用水冲洗直接丢锅里，开火大火烧开中火熬制，熬至水变棕色关火，没用袋子的用漏勺过滤香料，香料可以留着还可以在熬一次，节约是美德哈😄
倒出500克水在2里面，就是放调料那里碗或盆里，搅拌至料化开，放凉就可以用了。

熬好的料水，
醋水熬制：这个超级简单的，就是200克醋倒锅里烧开，加入200克开水在烧开，倒出来放凉就可以用了。

熬好的醋水
蒜水：这个也简单，蒜米50克，凉白开150都倒在料理机里打成蒜水就可以了，可以打很细哦，看不见蒜但味道很足😜

这里图片就不传了哈，不明白可以留言！
芝麻酱：去买花生芝麻酱要花生芝麻1:1那种这个味道好比用纯花生或芝麻酱的好，

麻酱调制是1:1调  用水或油调都可以，油调的可以放一段时间，水调的话就要随调随用，夏天水调的只能用半天就是上午吃上午弄下午吃下午弄，个人建议用油调放半个月都不坏，

水调100克开水，100克芝麻酱搅拌均匀就可以用了
油调100油烧开放凉一会差不多降到100度左右，倒入芝麻酱里边倒边搅拌别糊了，也可以一点一点倒

我这是油调的
这是我用的凉皮，凉面，凉菜辣椒油，就剩一点了，一会熬

这个用料太多，我就不写了哈
姜撞奶
姜撞奶，牛奶撞姜汁，冬天吃超级攒~
用料：
500 g水牛奶
适量（我没有仔细量过，一饭碗大概是一汤匙姜汁）姜汁
适量（随个人口味定）白砂糖
做法：
做姜汁，我们家没有榨汁机，要弄姜汁不容易，我的做法是放到料理机里加一点水打，让姜里的淀粉融到水里，出来姜汁，效果看图哈~
最后剩下的姜长这样，可以循环利用用来炒菜。
将牛奶放奶锅煮开关火，放砂糖搅匀调味，放凉，七十度左右凝固的最好，但是五十度左右也是可以的（出来会比七十度滑溜，因为凝固得稍微没有太好，更像是半液体半固体的感觉）。

然后将姜汁分到每个小碗里面，一早一汤勺的姜汁（要有足够的淀粉才能凝固的好，适量调整即可）
最后将牛奶直接倒入碗中，无需搅拌，只要静置一会凝固以后就可以开吃了！
葡萄干吐司
用料：
258g高粉
50g葡萄干
38g糖
3g盐
3g干酵母
30g蛋
62g牛奶
70g水
33g黄油
做法：
后油法将面团揉至完全阶段，放入葡萄干稍微搅拌几下，翻出光滑面放入盆中发酵，发酵至2-2.5倍大，取出面团排气。（用手轻压面团）
分割为每只167g，滚圆后盖上保鲜膜松弛约20分钟，用手按下不立刻反弹为止
将松弛好的面团，用擀面杖擀成大牛舌状，从上到下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟后再次擀扁呈长条状，卷起
将卷好的面团放入模具，放入温暖处进行二次发酵，发酵到八分满
烤箱预热180度，下层上下火约35分钟。吐司上色后在表面加盖锡纸继续烘烤，烤好马上脱模
肉糜粉丝煲
上海传统做法，纯酱油版
用料：
2团龙口粉丝
半小碗肉末
两粒大蒜
做法：
超市买的粉丝，取两团用温水泡15分钟
拨蒜头两粒，肉糜放油锅和大蒜一起煸炒至熟，加料酒少许。爱好重口味的可加豆瓣酱或老干妈。注意肉糜一定要煸透煸熟！
肉糜在铁锅内炒熟后，放入粉丝，加入老抽，盐少许（试酱油放的多少而定）适量水，大火煮至滚；然后可倒入砂锅中，中小火继续炖，等手收干就完成啦！
吐司披萨🍕(微波炉版)
家里仅有的东西
用料：
1片吐司
适量蕃茄酱
适量火腿
2片芝士片
做法：
准备食材(家里仅有的🤣)
可以多准备些自己喜欢的
亨氏番茄酱涂满吐司片
放上火腿片和芝士片
(可放入自己喜欢的材料:玉米粒 青椒 胡萝卜等)
(芝士片可换成马苏里拉芝士条)
放入微波炉 高火 2分钟
微波炉版吐司披萨✅
虫草花老鸭汤
一个爱喝汤的姑娘🌸🌸
用料：
5克虫草花
10粒枸杞
半只老鸭
3片姜
10颗红枣
800克水
适量盐
2勺米酒
5朵香菇
做法：
先把鸭肉抄水，在把姜红枣虫草花洗干净，备好食材
抄水洗干净鸭肉，在放进沙煲倒一壶开水进去，把所有食材放进去煲40分钟，最后在放枸杞煲两分钟，就可以喝啦😁😁
豪华鸡腿汉堡包
用料：
3个汉堡包坯
6片生菜
3个鸡腿
3个煎鸡蛋
1个西红柿
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
250克面粉烤了6个面包坯，用面包机揉的面，制作过程没拍，直接上成品图
3个人做了3个汉堡包，鸡蛋煎好，西红柿切片，生菜洗好沥干水，鸡腿去骨奥尔良粉腌制入味沾上炸粉炸熟备用
面包中间横切分割
铺上鸡蛋
再铺上生菜，挤沙拉酱，番茄酱
再铺上炸鸡腿
挤上番茄酱，沙拉酱
再放入一片西红柿，挤入沙拉酱，番茄酱
把面包再盖上去即可
一个管饱😂
啤酒鸡蛋
每天早晨来个卤蛋，配着面也好，包子也好，都是不错哒～
用料：
十颗鸡蛋
500ml 啤酒
葱，姜，香叶，八角，桂皮，冰糖，辣椒
生抽，老抽，花生油
做法：
鸡蛋洗干净，清水煮，水开后，大约再煮12分钟
煮好后，剥皮，用刀划口，深一点，最好割到中心，容易入味
葱姜切好
大料准备好，不吃辣可以不放辣椒，桂皮一小块就好，多了容易遮盖啤酒的味道。
加油，油热加入葱姜
放入鸡蛋，翻炒，加入大料，翻炒几下，加生抽与老抽，然后加入啤酒
开火后调成小火，慢慢熬汁，根据咸淡，可以适量加盐，建议加一点就好，因为生抽就是咸的，最后收汁会咸
收汁到这样就好了
盛盆子里，每天一个，好好吃！(鸡蛋煮烂了几个，不好看😜)
酸豇豆肉末苦瓜
用料：
苦瓜
猪肉馅
酸豇豆
葱、干辣椒
生抽、老抽
花椒粉、五香粉
盐、鸡精
做法：
肉馅先用料酒、生抽、老抽、花椒粉、五香粉腌拌一会儿。
酸豇豆切小丁，苦瓜切片。
炒锅放油，葱花和干辣椒炝锅，放入肉末翻炒，变色后放入酸豇豆翻炒几分钟，然后放入苦瓜片略炒，加入盐和鸡精调味起锅。
韩式辣鸡爪
看韩剧每当看到主人公喝烧酒吃辣鸡爪时很是馋嘴😋。自己做的一样软烂香辣。比较喜欢吃辣口的，三生川的辣椒粉加了很多。
用料：
一袋鸡爪
一头（多点蒜很香）大蒜
1勺韩国辣酱
少许白芝麻
1勺生抽
适量白糖
用的三生川辣椒粉，挺香的，根据个人口味酌情辣椒粉
1勺酱油
0.5勺老抽
2-3片姜
1勺料酒
1勺海天蒜蓉辣椒酱
做法：
我买的泰森的冻鸡爪，化冻后放入锅中，加凉水、姜片、葱、料酒，煮开后撇去浮沫，转中小火炖煮，具体时间根据自己喜好的鸡爪软烂度，我个人感觉半个小时左右就很好了，太久就没有嚼劲了。捞出后冲凉水后备用。
锅中加油，放入蒜茸，炒香后放鸡爪翻炒，加老抽、生抽、糖、海天蒜茸辣酱、韩式辣酱、辣椒粉，炒制均匀，加一些热水，炖煮入味。
汁快收干时加炒熟的白芝麻即可。
夏日必备开胃菜酸辣藕带
这几天持续高温，胃口都不太好，必须来点清爽开胃的菜肴。藕带在夏天深受湖北人的喜爱，有的地方叫藕尖或者藕梢。
要想做好藕带这道菜，必须要在选购上下一些功夫，1⃣️✅首先，一些较粗的，且比较短的，这种的口感要比很细的嫩。2⃣️✅那种白中透着一点浅黄色，躯干笔直、易断，尖端还于毛笔尖形状并且不分岔才是最佳品。3⃣️❌如果是被化学物质漂白过的话，藕带的颜色会发白，且白的不正常。形态上，尖芽分岔出多个的，这类的藕带吃起来都会涩口。❌
用料：
400克藕带
2瓣蒜
1片姜
2个干辣椒
1勺米醋
4克盐
1勺糖
做法：
选择好的藕带是关键哟，我的经验供大家参考
您学会挑选了吗？这道菜非常简单，所以挑选好高品质的藕带，您就成功了80%！
将藕带斜切洗净，准备好调料
锅内放入适量的油，加热油温后放入姜蒜爆香，放入辣椒，放入藕带大火爆炒，放入糖和盐继续爆炒
加入米醋炝锅，清爽开胃的酸辣藕带就出锅了！
它之所以做为这个季节的时令菜，日常食用能起到很好的清热祛痘、滋润肌肤的作用。夏季餐桌必备❤️
糯米豆腐肉饼
用料：
300克嫩豆腐
250克瘦肉
100克糯米
50克胡萝卜
一个鸡蛋
生姜
葱
生粉
生抽
料酒
胡椒粉
芝麻油
做法：
先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用
瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时
胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块
将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干
再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥
将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀
蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦
平底锅内放少许油,放入模具,用勺子将适量肉馅舀入模具内；如果没有模具，可将肉馅先揉圆再按成小圆饼。我一开始用两个模具轮着煎，后来偷懒懒得用模具一个个地煎，把剩下的馅料随便揉了揉全扔进锅里一锅子煎了出来，省时间呐！反正自家吃的，卖相差点就不计较啦，但是味道一定要好哈
用勺子将模具内的肉馅压紧实,开小火,待肉饼煎至定型后小心地将模具取下
盖上锅盖,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可,外焦里嫩、满口留香、让人一吃就停不了嘴的豆腐糯米肉饼就煎好啦
简单、便捷的海盐奶盖巧克力饮
前几日做香蕉雪山黑蛋糕，用剩下的奥利奥碎做了做了杯巧克力热饮，也正好和蛋糕配成用色系哦！
用料：
4块奥利奥饼干
150ml牛奶
10克可可粉
海盐奶盖
40克淡奶油
10克牛奶
10克砂糖
少许海盐
20ml热水
做法：
奥利奥饼干去除内芯，放入主锅十字刀头粉碎，有点颗粒感更好吃😋，根据自己喜欢的颗粒大小来调整粉碎的时间
没有玛捷斯料理机的可以放保鲜袋用擀面杖压碎。
主锅内加入黄油，速度3/50度，将黄油和饼干碎混合均匀。

奶盖的所有食材放入食物处理机小碗小刀头，Auto键混合打发到出现纹路即可（这一步居然没拍图）

可可粉加入热水混合，浓度看自己喜欢调整，我用的是冲泡型可可粉，所以没有加糖，如是烘焙用的要适当加糖。

依次加入奥利奥碎，热牛奶（可以放冰牛奶），热巧克力，海盐奶盖。
奶盖上放几块饼干、零食，我正好有一块华夫饼，再加二片奥利奥饼干，撒些可可粉，好喝的海盐奶盖巧克力就做好喽！ 
喝一大口，满足!
虾皮
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径虾皮的含钙量丰富，100克虾皮中的含钙量为991毫克，虾皮营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
用料：
100克虾皮
2根葱
1小粒大蒜
适量食用油
做法：
虾皮100克
虾皮洗一下晾干去水分
葱切小段，蒜头拍碎
干锅开火倒入油热锅，油温上来之后放蒜头和葱炒一下再倒入虾皮炒1分钟后放点盐来回炒几次即可关火。
大功告成，是不是很简单，您也试试吧
冬瓜片炒油麦菜
不想单一吃一种蔬菜，这个搭配新鲜，好吃！跟着步骤操作！你会爱上这种素炒哦！😊
用料：
随意冬瓜
随意油麦菜
8薄片腌咸五花腩猪肉
随意，根据自己喜好盐
3瓣（切碎）蒜末
随意鸡粉
一茶匙白酒
加水沟欠淀粉
做法：
首先热锅倒油，把切好片的腌五花肉，放进锅里爆出油，小火盖锅盖，爆到出油，颜色金黄金黄！
然后往锅里倒入冬瓜片，翻炒一下！盖上锅，焖煮一下（目测瓜片半透明）！就把油麦菜倒入，快速翻炒，撒上一茶匙白酒，去菜腥，增鲜，保菜绿！盖锅焖半分钟！立刻打开锅，快速放盐，鸡粉 调味！
这时尝一下咸淡适中，把对好的淀粉水倒入，煮到汁绸撒上蒜末就可以上碟啦
小白菜三鲜汤
用料：
2颗小白菜
10个鱼丸等
1把海米&虾皮
1-2勺盐
做法：
小砂锅装半锅水，水开后转小火，放入鱼丸、蟹肉棒、鱼豆腐等丸子。
起锅热油，放入一把海米虾皮煸出鲜香味后，再放入小白菜翻炒至熟。
撇去砂锅里的浮末，把海米和小白菜倒入砂锅，加1-2勺盐，煮2分钟关火，尝一尝，汤特别鲜！
凉粉（红薯粉）
用料：
1碗红薯淀粉
5碗水
3大勺辣椒面
少许盐
少量味极鲜
3-4根蒜苗
2根葱
少许油
做法：
一碗红薯淀粉，2碗水搅拌
锅里倒3碗水，烧开
水开后，把搅拌均匀的淀粉水慢慢倒入锅里，不停的搅拌
一直搅拌不能停，变色这样就熟了
盘子（我用的烤箱的烤盘）刷油，把锅里的凉粉倒进去，然后就不要动了，一直等自然凉透透在动
蒜汁：蒜末，加一勺盐，少许醋，香油，搅拌
辣椒水：碗里放辣椒面倒醋，辣椒面全部变湿就行；倒热油有滋啦滋啦的声音；加半碗醋；倒热油；加盐，味极鲜，搅拌均匀（吃不了太酸的，就醋和水兑半）
炒葱花：蒜苗、葱切末，炒锅倒少量油，炒，加盐，随便吧啦的炒两下就行
凉凉的凉粉切条，加1勺葱花，1勺蒜汁，3-4勺辣椒水✅
素爆三丝
用料：
香干
青椒
绿豆芽
盐
做法：
洗净香干、青椒和绿豆芽，香干和青椒切丝，准备上汤适量
锅内放油烧热加入香干爆干后（香干要呈金黄色才好吃哦），放入青椒丝，加盐翻炒，后加入一半上汤出盘
锅内再加适量油烧热（很重要，可以保留豆芽的水分），爆炒绿豆芽，加少许盐及剩下的上汤
将炒好的绿豆芽围在2的周边，切一枚小番茄装饰即可
芝士洋葱培根卷
芝士洋葱培根卷，这也是我超爱的口味噢，培根的肉香，洋葱的香，芝士的口感，放烤箱里孜孜拉拉那么一烤，噢～非常好吃而且简单，绝对值得试试。
用料：
培根
洋葱
奶酪
黑胡椒
披萨草
做法：
准备培根，我准备了6大片。分割成12小片。超市卖的培根，现在多见荷美尔之类品牌，不过这些东西都比较贵，还真不太舍得总买
在培根上抹上黑胡椒，披萨草（披萨草没有可以不用），然后放半片切片奶酪，放点洋葱。然后－－－卷。然后用牙签穿上。不用放其他调料，因为培根里都有味道了
空心菜坨子
好多人问…我来介绍下哈就是菜市场买的空心菜、切碎，不用太小、加少许面粉（一点点就好、不要太多）适量盐（根据个人口味）搅拌均匀后、平底锅放橄榄油（根据个人口味哈）然后分成几小份、摊平、中小火两面煎至金黄就可以了！菜多口味爽口、比较适合喜欢吃素菜的！也可以个人个人口味做其他味道的、比如西葫芦、地瓜梗等等！
用料：
一把空心菜
少许盐
少许油
少许面粉
做法：
空心菜洗净切碎、如图
少许盐、面粉、放好后充分搅拌、平底锅放橄榄油、分成一小块一小块、双面煎至有金黄色即可
奶油蘑菇意大利面
很喜欢吃奶油蘑菇意大利面，一直想尝试自己做。
东欧之行，吃了次奶油意面，念念不忘，终于下定决心尝试一次。
筹划多时，终于买齐食材开工。
原来步骤并不难，而且自己做的酱汁比外面稠比外面多，吃起来好实在的感觉。
用料：
100克意大利面
30克培根
8颗蘑菇
1/3个洋葱
200毫升鲜牛奶
50毫升淡奶油
10克面粉
可用橄榄油代替黄油
适量橄榄油
可不放芝士粉
做法：
准备食材：
蘑菇、洋葱洗净沥干
培根切成小片
面粉加30ml冷水调匀
蘑菇切片
洋葱切丁
锅中放半锅水煮开，加入适量盐、橄榄油，放入意大利面，适时搅拌。
炒锅加热，倒入少量橄榄油，再放入小块黄油，融化后下洋葱煸炒，炒透后移至锅边，放一小块黄油，下培根，煎透，翻炒几下。
加入蘑菇，加盐，翻炒约1分钟，至蘑菇出水。
加入牛奶、淡奶油，煮沸后加盖转小火。5分钟后，将面粉糊倒入锅中，约翻炒1分钟，酱收至粘稠即可关火。
意面约煮10分钟，捞起装盘，淋上酱汁，撒上芝士粉即可。
不一样的葱花饼，超软面饼，又香又酥！
做过各种葱香味儿的饼，有像手抓饼那样含有大量油脂口感香酥的，也有加入了鸡蛋的，有发面儿的，也有不发面的。总之都各有一番风味。喜欢葱味儿的人来说，各种葱油饼都不能拒绝，全都爱。

今儿是一款使用烫面的葱花饼，柔软的烙饼加上葱香，酥软可口。一起试试吧！

【烫面葱花饼】（3个）
用料：
200克中筋面粉
100克开水
40克冷水
3.5克盐
30克小香葱
适量花生油（或其他植物油）
做法：
首先制作烫面。将面粉和盐放入碗里，倒入开水（刚烧开就要马上倒入），然后用筷子迅速搅拌，使面粉呈现雪花片质地。
接着加入冷水，并慢慢揉成面团。不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整冷水的用量，揉成一个尽量柔软的面团。将面团用力揉几分钟，揉至光滑，然后分成3份。盖上保鲜膜，松弛30分钟。
小香葱清洗干净以后，甩干水分，并用厨房纸巾吸一下，保证葱的干爽（不要有水分残留）。然后切成细细的香葱末。
台面或案板上涂抹一些花生油（或其他植物油），将面团擀开，擀成长长的面片。
在面片表面均匀涂抹一层花生油。
然后均匀撒上香葱末。
从长边的两边向中间卷，卷成图中所示的长条。
然后将长条的两头向中间卷起来，卷完是这个样子。
最后，将两个面卷叠在一起。三个面团都按这个方式做好，并松弛15分钟。
松弛好以后，将面团压扁。
擀开成为薄薄的圆饼状。
平底锅烧热，倒入一些花生油（或其他食用植物油，油稍微多倒一点会更香酥），用硅胶刷涂抹开。然后放入面饼，中小火烙大约3分钟，直到底面金黄色以后翻面，再烙2-3分钟，两面均呈现金黄色，质地变得酥脆就可以出锅了。趁热食用。
★如果你的平底锅尺寸不够大，可以分成多次来烙，一次一张。请根据实际情况调整火力和时间。
豆干蒜苗炒肉
用料：
100克五花肉
100克双青豆豆干
80克大蒜苗
15ml豆瓣酱
2粒冰糖
20粒干花椒
10ml油
做法：
准备好图中主料
猪肉中火煮25分钟切片 大蒜苗切段 豆干切斜刀
热锅下油放猪肉煸炒至8成干 放冰糖豆瓣酱花椒炒出香味 
加蒜头和豆干翻炒至蒜头变色变软 加进蒜叶翻炒均匀
超级无敌下饭菜
炸洋葱圈
简单易学的小零食 外面买的半成品总不太放心 还是自己做更好
用料：
1个洋葱
适量面包糠
2个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
做法：
洋葱一个洗净去掉两端
切成小于一厘米厚的圆片
把每一层洋葱圈顶出来 顺便去掉中间的薄膜
洋葱圈泡泡水 去掉一些辛辣味
准备玉米淀粉 面包糠 鸡蛋打散加盐
洋葱圈粘淀粉
沾完淀粉放入蛋液
沾完蛋液再裹上面包糠
全部准备好之后备用
锅内下油大火烧油 不用太多
油温六成熟 改中小火 下洋葱圈
一面变色后再翻面 主要是控制油温
两面变成金黄后捞出控油 装盘吃吧 佐上番茄酱味道更佳
淡奶油曲奇
用料：
120黄油
100淡奶油
200低粉
70糖
做法：
黄油加糖打至蓬松
分次加入淡奶油打至蓬松
筛入面粉搅拌均匀，按照喜欢的图形裱花
180度烤20分钟
成品，很受小朋友欢迎，此口感酥脆，有问题的亲可加微信jeanne313备注下厨房
蒸鱼🐠
因为平时我会的鱼就只有酸菜鱼、水煮鱼、剁椒鱼，昨晚就突然对我闺蜜说，我去买条鱼 ，弄个酸辣蒸鱼好了。她很支持说可以。我的梦想是，开个川菜馆。
用料：
1条鱼
1葱
3片姜
2蒜
4小米椒
1香菜
1芹菜
3克酱油
4克醋
5克白糖
做法：
我没有一步一步地拍照啦，就是把鱼洗干净，然后切开刀口放生姜在皮面，然后放点醋拿去蒸。大概八分钟（三四两重的鱼）
然后将佐料葱姜蒜小米椒压碎，然后调理酱油醋和白糖在葱姜蒜小米椒一起，放盐和鸡，加点花椒。倒入蒸好的鱼，蒸三到四分钟就好。（哈哈哈拿我剁椒鱼充当一下步骤，尴尬😓）
惠人木瓜牛奶汁
用料：
半个木瓜
1袋牛奶
做法：
木瓜去皮去籽，切块，先倒牛奶后放木瓜，榨汁即可
水煮肉片|马克西姆不粘锅
今天给大家分享一道大菜~ 水煮肉片。但是今天的水煮肉片可十分的与众不同哦！！是由鸡胸肉作主材料，这样做出来的水煮肉片，肉特别嫩，一点也不柴，赶快做起来吧~
用料：
1块鸡胸肉
1把豆芽
1把青菜
3根小葱
3瓣大蒜
适量姜丝
适量花椒
适量白芝麻
1个鸡蛋白
适量干辣椒
1块火锅底料
做法：
鸡胸肉切成薄片，加一勺料酒➕两勺生抽➕一勺淀粉➕少许姜丝➕半勺老抽➕一个蛋清➕半勺食盐抓匀，腌制二十分钟，备用。
马克西姆不粘锅里倒入适量油，放葱花蒜末花椒炒香，加入一块火锅底料炒出红油，加入一碗清水、一勺生抽，半勺白糖，一勺蚝油半小勺食盐。
煮沸后放豆芽、青菜，煮软后捞出放在碗中，再加入鸡胸肉滑熟，倒入碗中
接着在碗中放一勺蒜末，白芝麻，葱花，干辣椒，将油烧热浇在上面即可。
不需要拌饭酱的【韩式拌饭】家庭版“满汉全席”
韩剧
《听见你的声音》里被男主称之为개밥（狗饭）
因女主一人生活，为节省时间就把米饭跟       菜拌一起吃……

 《任意依恋》里男主妈妈每当生气就会抱着 
                   盆吃～

《一起用餐吧》被男主称之为满汉全席
  且渗透着妈妈爱的蔬菜
  及带有妈妈温暖的米饭
  与可以感觉到妈妈温馨的香油味
   跟妈妈唠叨一样的辣椒酱的辣味
   拌饭真可以说是妈妈的爱～
         ………………………………
随着韩风在中国流行，
国人也喜欢吃韩料

其实真正意义的韩式拌饭就是用平时的小菜加辣椒酱，香油，芝麻拌到一起的，
简单又不失美味～

现在饭店里所吃到的拌饭
都是经过演变而来的……
用料：
2碗米饭
1/3根胡萝卜
1把豆芽
4朵香菇
2个鸡蛋
1把撅菜
1把菠菜
2勺韩式辣椒酱
适量香油
适量芝麻
做法：
这是准备好的材料

准备材料：豆芽菜
              菠菜
             香菇
              撅菜（提前泡发好）

胡萝卜切丝，入锅翻变软即可
准备两碗米饭
把菜均匀的摆上
加韩式辣椒酱，芝麻，香油
煎蛋，蛋黄要软软的拌到米饭里会更香
分两部分小朋友跟我的明显颜色对比
小朋友的辣酱加雪碧稀释了，不能吃辣
请近距离看我，素颜哦😉😉

用不锈钢盆拌才过瘾呢😝😝
香兰世家----香菇卤肉鲜包
用料：
50克卤料
1500克水
适量八角三奈
一根棒子骨
适量花椒
二根大葱
20克细砂糖
1000克前夹肉
500克面粉
15克猪油
255克水
5克酵母
做法：
肉洗净之后,切成小块,抹上盐和花椒面,腌数小时.一晚上也可以哦!
水和卤料.棒子骨,香料全入锅,烧沸后放入肉块,然后炒制焦糖,用最小火哈,
把糖放入,慢慢炒,一会就融化并成焦糖了,然后倒入锅里.肉煮20分钟后,熄火.让肉焖30分钟后,再开火煮20分钟,焖10分钟后取出.  然后单独放香菇卤上20分钟.焖一会取出。
肉和香菇切碎拌匀,放点卤水,咸淡不合适要自己调节哦!馅里可少量放点香葱.不过我个人觉得,香葱会抢了卤肉和香菇的味,所以有时不放.鸡精什么的也没有放哦!在腌肉的时候.盐可以多些,卤肉才入味.
所有材料混合均匀,揉到三光:面团光、案板光、手光即可，一点不费力， 不过，多数时候为了偷懒，都是用的和面机，10分钟就能搞定。
和好的面，盖上纱巾，放20分钟
放20分钟后，搓成长条，分成50克一个的面团， 像擀饺子皮一样，擀成直径约8CM，中间厚，周围薄的面皮，包成即可。
放入蒸锅，蒸锅里的水温约50度，放15分钟后，大火蒸15分钟，热气腾腾，鲜嫩无比的香菇卤肉包就出炉
不是螃蟹赛螃蟹
整体颜色上就呈现出蟹黄个蟹肉的视觉。蛋黄有蟹黄的沙沙口感和味道，蛋白有蟹肉的肌理感和鲜香。
用料：
4个鸡蛋
6片姜
1小勺盐
1大勺醋
1小勺糖
1小把虾米
1个咸蛋黄
做法：
蛋黄和蛋白分开。
虾米切碎，倒入蛋白中。
蛋黄和蛋白分别打散。
姜切末，加入醋、盐、糖拌匀。
热锅入油，咸蛋黄炒散。
加入蛋黄炒匀，加入一半调料，翻炒后，装盘。
热锅夏油，炒散蛋白。
倒入剩下的调料，翻炒。
倒入蛋黄翻炒。
看着就有食欲吧？厨房里真有蟹蒸熟装盘时的味道。
苹果QQ糖布丁
适合懒人的一款布丁 不需要什么特殊的东西 家常食物也可以做出美味~
用料：
一包苹果味QQ糖
125ml纯牛奶
做法：
苹果味的QQ糖倒进碗里 用锅加热至融化
冷却一会儿 加入牛奶搅拌 晾凉
放进冰箱冷藏大概1小时后取出
生姜猪脚煲甜醋
广东人的月子餐……没生产也可以作为月度滋补。本娘娘就是喜欢进补……
用料：
1.5瓶添丁甜醋
姜块
猪脚
鸡蛋
红糖
做法：
甜醋倒进砂锅内烧开
姜切成大块，拍散或深划几条缝，与猪脚在油锅里同爆炒
醋烧开的时候猪脚也差不多断生，姜和猪脚一同倒入甜醋煲中
煮熟鸡蛋，连壳一起放入煲中
加入红糖
小火慢炖2小时以上
红烧牛腩
用料：
1000克牛腩
10克冰糖
10片姜
1个干辣椒
5片香叶
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1根葱
适量盐
5粒丁香
适量桂皮
5朵香菇帽子
做法：
把纽曼切成2x3厘米大小的块，冷水浸泡一会儿。
牛腩和冷水下锅煮至沸腾，出现浮沫，然后倒入冷水中冲洗
锅中放入植物油，下冰糖炒出糖色
将洗干净的牛腩放入锅中炒，逐渐放入其他佐料……炒呀炒
在炒好的牛腩内放入开水，煮沸，加入电子瓦掌慢炖三小时
好了哈哈哈哈哈哈得意洋洋的
可以吃啦！！.
菠萝鸡块（铸铁锅版）健康无酱料
水果入菜，无须味精料酒酱油，南国鲜香甜美之气扑面而来。用的铸铁锅是法国进口sturb，1300元，网易有国产替代版300多的，看评价也不错。此锅可炒、煎、炖、闷，直接上桌方便、保温，还是饭桌颜值担当。我已经用这个锅做了糖醋排骨、奶油牛肉、可乐鸡翅等菜了。
用料：
6克盐
6克糖
400克鸡块
半个约300克菠萝块
半个柿子青椒
做法：
1.材料洗净切块。
2.热锅，冷油烧热，姜蒜爆香捞出
3.开大火，鸡块入锅
4.鸡块翻炒至表面微变色
5．加凉纯净水刚好没过鸡块，加菠萝，少许盐、糖
6.锅盖上小火闷8分钟后，开锅加入青椒，再小火焖4分钟
7.开锅，大火略微收汁
8.开锅直接上桌
9. 全部吃完，最后那点汤真是米饭杀手
陈醋鸡脚
用料：
鸡脚1斤
陈醋半碗
生抽1碗
水1碗
黄糖一块
蒜头2大只
姜几片
辣椒几只
香菜适量
做法：
先将鸡脚的指甲切掉，然后将鸡脚和姜放进滚着的水里面，大概煮6−8分钟
用清水清洗一遍后，将表面的浮层物清洗干净，放进冰水浸泡
将陈醋，生抽，水，黄糖，蒜头（切碎或者拍扁）煮滚，成为浸料汁，加入辣椒，香菜
最后，将鸡脚晾干水，放进浸料汁，浸泡一晚，口感更佳
清炒小青菜
用料：
小青菜
大蒜
干辣椒
做法：
起锅，放大蒜辣椒。
炒出香味，放青菜，放盐。
翻遍到青菜翠绿，闷几秒。
放鸡精出锅。
早餐日记：鱼生丼+抹茶红豆蛋黄派
本周最后一更，昨天买回来一块非常新鲜的yellow fin, 今天一早金枪鱼生切小块之后浅渍入味，加上厚蛋烧、牛油果、腌萝卜以及一小勺鱼子一起放在热热的米饭上，哦也！
木瓜椰奶冻还有抹茶红豆蛋黄派昨天晚上就做好了，今早全无压力，看下加强版蛋黄派的细节哈，这是本次到货的特技抹茶粉第一次试手，挺绿的吧，下周琢磨琢磨再做点啥^^
用料：
牛油果
低盐酱油
鱼生
鸡蛋
鱼子
味淋
芝麻
芥末
做法：
鱼生丼
厚蛋烧
木瓜椰奶冻
抹茶红豆蛋黄派
滑嫩的萝卜雕花蒸鸡蛋
我的处女贴 “手残星人也可轻松搞定的史上最简单萝卜雕花”的附赠菜谱😂😂
用料：
2个鸡蛋
少许盐
少许香油
少许葱花
少许水
做法参考第一篇菜谱萝卜雕花
锡箔纸
做法：
鸡蛋两个打入容器中。
将鸡蛋搅拌均匀，然后加入清水（温水，冷水均可，但是水温不能太高，不然鸡蛋直接冲出花了😹），清水量以用筷子挑起蛋液后拉不出丝为佳，再加入盐和香油，继续搅拌均匀。
准备一张锡箔纸，将装有搅拌好的鸡蛋的容器包裹住，并在锡箔纸上戳几个洞。蛋的滑嫩平整就靠着这一张锡箔纸了，没有锡箔纸的可用保鲜膜代替（保鲜膜要选择无毒耐高温的）。
将装蛋的容器放入蒸锅，将萝卜雕花摆在锡箔纸上，大火蒸大约10-15分钟（时间取决于你加入的清水量）。中途可用筷子戳入，查看蛋液是否凝固。
将蒸好的花朵轻按入蒸好的鸡蛋，撒上葱花。完成！
百香果金桔柠檬茶
朋友送了很多百香果，所以就有了这个茶饮。
用料：
1个百香果
4片柠檬
1.5个金桔
50克糖浆
适量乌龙茶水
200克冰块
1个500毫升雪克杯
做法：
百香果、柠檬、金桔洗净，柠檬切片放入雪克杯中压出汁、金桔切掉顶部并切十字花刀挤出汁后放入雪克杯中，百香果切开用勺子挖入雪克杯中，加入糖浆、冰块，倒入乌龙茶水至雪克杯满，盖盖摇40下左右，再倒入出品杯中即可。
葱油拌面
用料：
适量小葱
一勺老抽
一勺生抽
30克糖
50克油
适量面
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
炸葱绿
捞出
如图
如图
如图
如图
豉汁酱排骨（电饭锅版）
电饭锅是个宝哦。。。
用料：
500克排骨
适量料酒
适量葱姜
适量豆豉
适量酱油
适量糖
适量食用油
做法：
排骨在清水中浸泡半小时去血水，用料酒腌制20分钟。
锅中放油，将腌制的排骨煸炒出油。
将煸炒好的排骨放入电饭煲中，加酱油、糖、豆豉，葱姜，和刚超过排骨高度的水，按下煮饭键即可。
第一次煮饭键跳起后，再重复按下，第二次键跳起后，就完全好了耶！
牛油果鲜虾火腿沙拉碗🥑
超快手的沙拉碗～吃完不用洗碗🌝
用料：
3个牛油果
1个番茄
半个柠檬
少量虾仁
3片即食火腿
半个布里奶酪
少量玉米粒
做法：
三个牛油果对半切开，取出果核，再贴着边把果肉挖出来
牛油果肉切小块
番茄切小块，虾仁焯熟，玉米粒焯熟，把食材都拌在一起
加入三勺希腊酸奶
挤半个柠檬
加入布里奶酪和火腿
加入一勺橄榄油
撒少许黑胡椒和盐，搅拌均匀
装入牛油果碗里就好啦～
蜂蜜核桃吐司（SD-P205 松下面包机版）
面包机自带方子。加了蜂蜜的面包口感更加细腻柔软，吃起来微甜。单独或者做三明治都不错。
用料：
3.5g干酵母
400g高筋面粉
15g黄油
25g砂糖
7.5g食盐
20g蜂蜜
280ml水
60g核桃仁
做法：
所有原料除核桃仁外按照酵母，面粉，其他，水的顺序放入面包机筒，核桃仁切小块放入投料盒；
选择“葡萄干吐司”程序，4个小时后即完成。
杨梅汁
拯救杨梅🤤
用料：
一筐杨梅
适量冰糖
1100ml水
适量盐
做法：
盐水浸泡杨梅1⃣️小时 然后洗净放入罐中 
倒入矿泉水两瓶（550ml/瓶）
大火煮沸转小火
小火慢煮20-30分钟 （加入适量冰糖搅拌）
将未煮烂的杨梅碾压 
滤网将果肉和汁水分离～ 
浓浓的杨梅汁完成啦😬 （个人觉得这个太浓了～待凉透后放入冰箱冷藏一夜 喝的时候再加入适量矿泉水会更好喝😘）
美美的一天从一杯杨梅汁开始～酸酸甜甜心情美美哒🐙
我的减肥午餐
减肥应该是现在最多人做的事情吧！经历过多次不同方法的减肥方法，总结出，只要做到营养均衡＋运动！体重才会有效的下降！对我个人来说只有按照营养师开出来的餐单去吃再配合运动
用料：
1碗（减肥建议杂粮饭）主食
100克蛋白类
250克蔬菜
做法：
每天中午按照这样搭配！
素炒通心粉
专治不爱吃蔬菜的宝宝
用料：
适量(本次用量手抓两大把)通心粉
两只鸡蛋
一个青椒
一根胡萝卜
一根火腿
一个洋葱
少许葱碎
做法：
将火腿、青椒、胡萝卜、洋葱切块备用
鸡蛋炒好备用
通心粉开水煮透备用
锅内倒油放入葱碎爆香然后加入胡萝卜、洋葱、青椒、火腿炒到五分熟
然后加入鸡蛋翻炒几下，加入通心粉翻炒几下，放咸盐翻炒均匀，加入一点鸡精翻炒出锅，出锅的时候加少许麻油。
享用吧
这是牛肉片、洋葱、包菜抄的(炒牛肉的时候需要加入味极鲜)
这是洋葱、番茄、包菜、鸡蛋抄的
燕麦苹果糕
今天我用燕麦搭配苹果和酸奶做了一道糕点，燕麦中水溶性膳食纤维的含量是南瓜的18倍，打个比方，宝宝吃一斤燕麦，带来的通便效果，比吃18斤南瓜还明显。
用料：
20克苹果
15克生燕麦
40克低筋面粉
100克自制酸奶
1个（约20克）蛋黄
做法：
生燕麦放入清水中，浸泡20分钟。
»浸泡后的生燕麦，更容易煮熟。
去皮的苹果切小丁备用。
奶锅中倒入浸泡好的生燕麦和300克清水，大火煮15分钟，煮好后用筛网捞出，沥干水分。
»煮的过程中记得用勺子多次搅拌，避免粘锅。
干磨杯中倒入30克煮好的生燕麦、自制酸奶和蛋黄。
把干磨杯放入破壁机内盖上盖子，按启动键搅打成糊，倒出玻璃碗中。
»破壁机“工作”1分钟。
再倒入低筋面粉和苹果丁，搅拌均匀。
»注意看哦，搅拌好的性状是比较粘稠的，太稀加点面粉。
倒入垫有硅油纸的模具中。
»妈妈们也可以在模具的内壁刷油，方便脱模。
放入蒸盘中，盖个盘子，电饭煲“工作”20分钟。
取出，倒扣在菜板上，冷却至不烫手后撕去硅油纸。
切成适合宝宝抓握的大小。
一盘香甜，软嫩的燕麦苹果糕就做好啦~
韭菜虾仁鸡蛋馅饼
跟着堂妈的方子做的韭菜馅饼~好好吃呀😄
用料：
500g面粉
适量温水
适量花生油
3个鸡蛋
适量粉丝
适量虾
一把韭菜
适量粉条
半勺香油
适量生抽
适量盐
做法：
把面粉倒入盆内，加入1勺食盐，边加入温水，边用筷子搅拌面粉，接着用手揉成软面团，要是面粘手可把手沾水继续揉，面和好后用油在表面涂一层，再盖上保鲜膜醒最少一个小时。
鸡蛋敲到碗里，加点盐打匀，锅里放油加热，倒入鸡蛋液。
待鸡蛋凝固后，用筷子搅散，盛出晾凉。
粉丝放锅里煮软，家里没有粉丝我用粉条代替啦！
捞出沥干晾凉切碎
鲜虾挑好虾线去壳，也可放小虾米
虾头可以炸酥剁碎放入
韭菜切丁，加半勺香油搅拌
把粉丝、鸡蛋、虾仁拌匀再加入韭菜里
加盐、生抽拌匀
手上抹油，用手揪个小面团
在案板上有手摊成一个圆饼状，放上馅料
像包包子一样包好
接口处有多出的面团就揪出，捏紧后朝下，轻轻按压成薄的面饼生胚。
不粘锅里放点油，放入面胚，煎二十分钟，要是有电饼铛就更好了。
煎好啦！
皮薄陷香
好吃
有空继续做起来~
拌饭
单身狗快手拌饭！！！
用料：
1份白米饭
适量黄豆芽
适量猪肉
若干朵香菇
半根胡萝卜
适量菠菜
适量木耳
适量韩式泡菜
适量韩式拌饭酱
1枚鸡蛋
少量黑芝麻
做法：
喜欢的菜可以切成自己喜欢的任何形状，猪肉切丝加油、酱油、少许盐拌匀腌制片刻，备用！
上图左边盘子里的食材逐个放入加少许盐和油的开水中汆汤
捞出备用
瘦肉爆炒
煎个❤型鸡蛋
蒸好的白米饭盛碗备用（可以凹个造型）
最后按喜好摆盘（看起来似乎有点做作呢？这么小的碗，这么少的饭，这样还能不能愉快的吃饭了？）
正确的打开方式应该是这样的
蒜香芝士焗法棍
刚刚准备出门采购，邻居过来小坐，家里除了法式长棍其他什么都没有，还好花园里郁郁葱葱的食材一大把，于是准备烤一个蒜香面包，配上奶茶正好！
用料：
根法棍
瓣蒜
片芝士
荷兰芹
橄榄油
海盐
黑胡椒
做法：
材料其实很简单：面包，大蒜，荷兰芹，芝士，橄榄油，海盐，黑胡椒
先将烤箱预热200摄氏度
取5-6瓣大蒜去皮，连同一大把荷兰芹放入打碎机，加上小半杯特纯初榨橄榄油一起粉碎
将法式长棍对半切开，涂上打碎的混合材料以后用用锡纸包好，烤大约10分钟
取出面包，顿时满屋的蒜香弥漫，但是别心急，将面包平铺在烤盘上，撒一层厚厚的芝士，加少许盐跟黑胡椒调味，再继续烤8-10分钟，切小块即可享用啦！
注：基本上任何芝士都可以，我这里用的是一半cheddar（车打）跟一半的马苏里拉，切达口味比较重，配上奶香浓郁并且有拉丝效果的马苏里拉正好！
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相比超市买的蒜香面包，自己做的这款用橄榄油替代了黄油，更加健康，而芝士又多添加了一层奶香，双重美味不容错过哦！
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8
感谢支持曼步厨房！
好吃到爆的菠菜蛋饼
用料：
2颗鸡蛋
一小碗面粉
一勺盐
4小把菠菜
1勺五香粉
做法：
两颗鸡蛋加入盐打散
倒入面粉，五香粉
搅拌至无颗粒面糊
加入菠菜碎
搅拌均匀
起锅烧油，倒入面糊
烙至两面金黄
出锅咯！很好吃的菠菜蛋饼，小朋友吃也没有问题，软糯❤️
备注：菠菜要开水烫熟，然后过一下凉水，用手把水挤尽，然后再用刀剁碎❤️
松茸炖竹丝鸡
拍摄视频剩下些香格里拉鲜松茸，拿了两颗回去炖汤！第一次煲汤，晚上将食材放入慢炖锅，第二天加入松茸和盐就完成了！中午带到公司跟同事一起喝光光，味道鲜美，鸡肉酥烂，营养丰富，打算以后多多煲汤！
用料：
1只竹丝鸡
5颗红枣
2片姜
8粒枸杞
5克盐
做法：
竹丝鸡斩块，焯水
将竹丝鸡，姜片，枸杞，红枣倒入砂锅，添热水
我用的慢炖锅，夜里炖了5个小时，早上将表层浮着的油撇掉，松茸切片丢进去，加一小勺盐，小火炖了一个小时
肉饼蒸蛋
我觉得肉饼蒸蛋可以算是最简单的“大菜”啦，基本木有技术含量，而且是肉哇，肉哇~！家里有男生的话，一定很爱的，配米饭能吃好多，汤汁也很鲜美。如果你只有一个电饭锅，那就最适合做这类蒸菜了。我从小就很爱吃，妈妈做的肉饼蒸蛋特别香~！#寻找记忆中的味道#
用料：
一碗（要肥瘦均匀的）猪肉碎
一个鸡蛋
一小撮虾米
料酒
酱油
一丁点味精
一小撮葱花
做法：
猪肉碎加料酒、酱油、一点点味精，搅拌均匀
把调好味的猪肉碎放在碗里，中间稍微挖一个坑，打一个鸡蛋进去
再撒一点虾米
上锅蒸
十五至二十分钟后，出锅，撒葱花，开吃
山葵菜沙拉 わさび菜サラダ
芥末是山葵的根部磨成的粉，而它的叶子也好吃！好妙，有着微微的芥末刺激感。根据蔬菜摊老板的介绍，最近经常用它做各种沙拉。
用料：
一把山葵菜
两个水果辣椒（甜甜的）
罗勒酱 バジルチーズ
柠檬盐
苹果黄油果酱
做法：
1⃣️ 甜甜的小红椒版：洗干净、脱水、加酱拌一拌
罗勒酱咸咸的，山葵叶和根茎吃起来有一点刺激，所以加一点黄油苹果果酱刚好综合
2⃣️温温鱼罐头版：这几天太冷，搞点温沙拉。锅里倒入鱼罐头和山葵菜，小小火翻炒一下，再加两勺柠檬盐，鱼腥味拜拜
嘿嘿还烤了三坨黄油红薯，好吃😋
砂锅煲鸡腿（鸡翅）
小孩子都喜欢吃鸡腿或者鸡翅，我家的也不例外！但是烤过的或者油炸过的都比较上火，特别是炎炎夏日，吃多了上火的东西，小孩的上呼吸道不好。所以呢，我总是给小孩用砂锅来煲鸡翅，又入味又好吃还健康
用料：
4只鸡腿
2片姜
1小勺老抽（可不用）
4瓣大蒜
2勺生抽
适量白胡椒粉
1小勺蚝油
1小勺沙茶王
适量水
做法：
准备好鸡腿肉或者鸡翅
如上图所示，洗干净之后切一点小口，这样比较好入味，然后锅里放一片生姜，入锅入凉水烧开焯掉里面的血水，轻轻焯一下就好了
加入上面所有的调料
放入砂锅搅拌均匀，腌制两小时，也可以冰箱冷藏过夜。
腌制入味之后，加适量水，大火烧开转小火煲40分钟，中途可以用筷子观察肉是否到了自己想要的那种程度。煲鸡腿或者鸡翅剩下的汤汁可以用来浇饭，也可以用来淋菜
煲出来的肉非常香嫩，老人小孩都喜欢吃，非常快手而且还不上火
健康版班尼迪克蛋Eggs Benedict
传统benedict上的荷兰酱用蛋黄和黄油制成，饱和脂肪太多……实在无法吃爽！这次用牛油果，杏仁奶和第戎芥末做了健康版荷兰酱，味道也很浓郁呀~！配上水波蛋，烟熏鳕鱼和全麦司康，好满足的一顿早餐！

无油全麦司康方子请戳：http://www.xiachufang.com/recipe/100378718/
用料：
1/4个牛油果
1茶匙第戎芥末酱
50ml杏仁奶
1个全麦司康
1个鸡蛋
1片烟熏三文鱼（我这次用了鳕鱼，差不多噗）
适量黑胡椒
适量盐
做法：
先制作牛油果酱：
牛油果，第戎芥末酱，杏仁奶，胡椒和盐入搅拌机中打成酱，要成为流动的稠稠的状态，如果太稠可以再加点杏仁奶。
（我知道洗搅拌机很麻烦啦但是这个酱我觉得还是现吃现做好因为牛油果氧化后颜色就不美丽了TUT。。封面那个酱是我做好放了一天后的好黯淡有没有……）
煮鸡蛋：
拿一个比较深的汤锅接大概8cm的凉水，坐上大火。将鸡蛋打入一个小碗。
等水烧到有很多小泡泡从底部升起的状态就好啦。这时候转为小火，一只手拿一个大勺，沿一个方向在水中搅动，速度稍快一点，在锅的中心制造一个漩涡；然后停止搅动，趁漩涡还没有消失，另一只手将装着鸡蛋的小碗拿近水面（越近越好哦），将鸡蛋滑入漩涡中。这时候你就能看到蛋白在美妙地转圈圈了，它们会慢慢转成一个球XDD
用这个时间把司康从中间破开，扔进土司机烤脆。然后切一片烟熏三文鱼，改刀成司康差不多大小，铺在烤好的司康上。
用漏勺捞起煮好的鸡蛋，卧在三文鱼之上，然后将牛油果酱浇在最顶层。
依自己口味撒上黑胡椒，开动！（我就是黑胡椒星人XDD)
咖喱鱼蛋土豆
用料：
一盒咖喱
2-3个土豆
适量鱼蛋
适量盐
做法：
咖喱和水一起煮，水开了之后加入土豆，我用了两个土豆貌似不够吃😂，可以加多一个土豆
煮到土豆变软了就可以加入鱼蛋，煮5到10分钟就可以起锅了
完成
家常【烧猪尾】无需香料
用料：
1条猪尾
3朵干香菇
3片姜
适量味极鲜酱油
半碗清水
做法：
☞香菇泡发，洗净去蒂，挤干水备用
☞热水烫猪尾，搓洗一下，切块备用

☞锅内热油
☞放入猪尾，炒至断生
☞加香菇，姜片
☞酱油沿锅边淋一圈，翻炒均匀上色

☞加清水半碗，烧开后盖上锅盖
☞转小火（电磁炉500），定时50分钟
（高压锅的话，上汽后，不超过20分钟）
盛出
紫米豆沙饭团
只是突发奇想把豆沙包进了紫米

没想到比大福还好吃

而且超级快手
用料：
3个单位紫米
1个单位大米
1勺芝麻砂糖（可以自己打，没有也可以直接用棉砂糖）
随意红豆沙
做法：
紫米和大米按照3:1煮熟
拿一张保鲜膜盖在一张抹布上
把煮好的饭均匀摊在保鲜膜上
在米饭中央放上红豆沙
用布紧紧地把饭团搓成球
拿出来放盘子上然后撒上白糖

享受早餐吧
凉拌猪肝
用料：
200克猪肝
5克蒜子
10克葱
5克姜
适量油
适量盐
适量味精
适量辣椒粉
适量白醋
适量生抽
做法：
蒜子，姜，葱切配如图！
猪肝切块放姜片盖锅盖煮20分钟左右！（猪肝切小点）
煮好捞出，放凉！
再切成片摆好盘中，撒上蒜蓉，葱花，辣椒粉！
调味料，生抽，白醋，味精，少量盐！搅匀！淋在猪肝上！
烧热油，烧到冒烟！淋在菜品上！就好了！
过程中忘记拍照了，所以两个一样的图！
独食喵在德国-生菜包土豆泥
刚到德国，顿感独自生活，虽然以前也能做好一顿饭，可是到他国的最初几日，没米没酱油醋什么的，加之又在德国，真真是各种土豆。
随手的食材，味道还不错，最重要只用刷一个锅，哈哈哈
用料：
200g土豆
1片芝士
适量盐（调味）
适量生菜
做法：
随便在超市买的土豆，芝士，生菜（只剩下包装袋了），那个好像是烤肉的调料里面有盐。
1、煮土豆（我是电饭煲煮的，20分钟吧）筷子能戳进去就好啦。
2、土豆压成泥
3、加入适量的盐调味
4、加一片芝士，拌匀
5、取一片生菜，菜叶上放上一点拌好的土豆泥
6、包起来，开吃
请看
成品
猪肉韭菜小包子
妈妈喜欢吃包子，之前都只是包大的。也不知道是什么原因，每次蒸包子时都会有一两个是瘪的！这次我就说蒸点小的，看看怎么样，没想到个个像小小猪挤在一起😊
用料：
120克半肥瘦猪肉
300克面粉
200ml35度温水
适量盐
适量香油
适量胡椒粉
适量鸡精
一大勺白糖
一小把韭菜
6克酵母
做法：
用温水将酵母和白糖融化倒进面粉，开始和面（记得预留一杯簿面），然后放一旁醒发
醒面的时间可以剁馅，切韭菜，拌馅调味，大概20分钟左右看一下面发好了没，发面时间视室温而定！
将发好的面粉一分为二，先将其中一份揉透，消泡，搓成条状，分成17个小剂子，擀成饺子皮大小，不要擀太薄，
开始包包子吧
包好的小包子要隔开一点距离，不然会挤在一起，放在蒸笼里二次发酵！然后开始揉另一团面，方法如上！
蒸锅加凉水，坐上包好的包子，放置15分钟后开火，水开后20分钟关火，3--5分钟后开盖
关火后一定要等一会儿才揭锅
藤椒鸡
非常好吃，和百味紫燕鸡里的藤椒鸡是一个味道的。
用料：
半只土鸡
适量小米椒，青尖椒
适量青花椒
三勺花椒油
盐
香菜
生姜
冰水
老抽
做法：
半只鸡放锅里加几片生姜煮熟，也不能煮太老，差不多能用筷子能戳穿就行。
煮好的鸡肉放在冰水里，这样的鸡肉吃起来会变的有韧性，鸡皮也脆脆的，待鸡肉冰凉后切成小块。
热锅放油，关火，青花椒放锅翻炒两下，炒香，然后和油一起放到碗里待用。
红辣椒和青尖椒切碎用盐腌制一会。
青花椒、辣椒、生抽、花椒油，放一起，加一些凉开水，拌在一起，适量再加一些盐，拌好的汤汁淹没鸡块，上面可以放一点香菜，没有也可以不用加，放冰箱三到四个小时入味，就可以吃了。
咸酥鸡
虽然再过两周就可以去台湾吃现成的了，但是馋虫等不了那么久啦！
用料：
两块鸡胸肉
适量酱油
适量米酒
半汤匙糖
两匙蒜粉
两匙胡椒盐
若干九层塔 
若干面粉
若干面包糠
做法：
鸡胸肉切成一口大小，加入酱油 米酒 糖 蒜粉 胡椒盐抓匀；将地瓜粉和面包糠按照1:3的比例稍微抓匀，每块鸡胸肉都裹上一层
深锅一口，放油加热，插入筷子周围有小气泡开始放入鸡肉块，中火炸到金黄色，出锅前加入九层塔，30秒迅速捞出
盘子铺几层厨房纸，捞出稍微控油放凉即可装盘啦
试吃一口，不够味的话加撒胡椒盐即可
红烧肉
红烧肉～浓油赤酱的经典本帮菜。
用料：
500克五花肉
10克姜片
50克料酒
20克六月鲜
10克老抽
30克（不喜甜者可以减到20克）冰糖
各一个八角/桂皮                 香叶/干辣椒
打结葱
50克水
做法：
连皮五花肉切方块，不要太小。
五花肉放进网锅，网锅置入主锅中，水没过五花肉，设5分钟/50度/速度5清洗。之后用清水冲洗干净并沥干水份。
将五花肉放入主锅中，放入姜片、料酒、老抽、六月鲜生抽、冰糖，水，八角桂皮香叶干辣椒，设30分钟/100度/反转小勺烹煮。（具体时间按各自喜欢口感）
结束后再设15分钟/Varoma/反转小勺，拿掉量杯盖收汁。
烹煮结束后，可以设3秒/反转速度2 顛锅，上色均匀后再出锅。
装盘，撒葱花装饰，上桌，趁热享用哦(´-ω-`)
最后趁热加入半锅热水，设10秒/速度10或者20秒/速度8自动洗锅。
一起玩转美食
鸡肉芝士披萨
这个的披萨酱我选用的是百味来意面酱，大家也可以自制酱料或买其他的酱料。饼底采用蜂蜜代替糖。如果用鲜酵母，用量是干酵母的2.5-3倍。
用料：
250克高筋面粉
2.5克干酵母
13克黄油
13克蜂蜜
15克奶粉
2.5克盐
160毫升水
适量意面酱
2-4只鸡腿
适量马苏里拉芝士
做法：
用35℃左右的温水，融化酵母。鸡腿去骨。
酵母水，高筋面粉，奶粉，蜂蜜，黄油，一起放入厨师机。面团成型后加盐，保持面团湿润，不能太干。
和面至能拉出薄膜即可。盖上不滴水的湿毛巾发酵至2倍大。
鸡腿去骨，切大块。锅里放油，葱姜蒜爆香后放鸡腿肉翻炒，放生抽，鸡腿肉炒个半熟就可以出锅备用了。
把发酵好的面团平均分成3个一样重的小面团，选取其中一个小面团做披萨饼。另外两个可以送冰箱冷藏下次再做。
把小面团用擀面杖擀开，厚度
8-1厘米左右，用刀切出一个漂亮的方形，然后用叉子或者扎轮给面皮戳洞。
用勺子舀几勺意面酱放在戳洞完毕的面皮上，用勺子底部摸匀。意面酱上铺上奶酪碎，奶酪碎上放上大块鸡腿肉丁。
烤箱上210，下210，预热10分钟后，把披萨放入烤箱，烤8-10分钟。
简易好吃的凉拌大头菜
奶奶做这道菜最好吃，妈妈和我的小姐妹们都超级喜欢吃，因为我远在北京，有想念奶奶做的凉拌大头菜，所以奶奶远程教我，做出来超好吃，独乐乐不如众乐乐，现在就分享大家吧。
用料：
半个（2人份）大头菜
4瓣蒜末
少许盐
1勺白糖
3勺酱油
4勺醋
4勺辣椒油
做法：
把大头菜切成细长条，我刀工不好，你可以尽量切细些，入味。
加入盐，酱油，醋，糖，辣椒油，蒜末（用量见备料表）
拌匀，开吃！
香芋蒸排骨
用料：
300克排骨
半个(喜欢吃芋头的可以放多点)芋头
勺料酒
勺生抽
克盐
克胡椒粉
勺淀粉
勺蚝油
克糖
克油
以上材料用来腌排骨，看个人口味适当添加
做法：
排骨洗干净，用冷水把血水泡干净
泡干净沥干水分，加调料混合均匀腌制四小时以上，我一般是腌好放在冰箱
香芋切成小块用油炸一下
把腌制好的排骨铺在相遇的上面，锅里放水大火烧开，把排骨放进去蒸熟
可以开吃啦！
南瓜汤圆---黑芝麻肉松馅儿
儿子不爱吃蔬菜，我便变着法儿地“整”他，让他不但要吃，而且还能吃很多！
用料：
1截黄南瓜
适量黑芝麻馅儿
适量肉松
适量水磨糯米粉
做法：
黄南瓜去皮去瓤洗净切成小块，上笼蒸至熟烂，倒掉水分，用勺子捣成泥---实践证明，一定要把蒸南瓜时出的水---别管这水是从哪儿来的---倒掉，要不然和糯米粉时会没完没了到很惨、相当惨！
蒸南瓜时：舀出适量市售袋装黑芝麻馅儿与肉松混合拌匀，搓成拇指尖大小的小丸子备用；
在捣茸的南瓜泥里加入适量水磨糯米粉，揉成水分合适的面团；
揪下一小坨面团（剩下的用湿布盖好，以免被风干）放开水锅里煮至浮起后捞出，和生面团放到一起，揉均匀---这种生熟面团结合的揉面法是为了使南瓜面团更绵劲，包馅时不容易散开，且煮出来的汤圆口感更具弹性；
在揉好的面团上撒上糯米粉---防粘，揪出小剂子包上馅心；
包好的汤圆开水下锅---中途淋两次冷水，煮至浮起即可关火盛出。
奶油青口贝
厨师朋友告诉我的recipe
特别香
隔壁的意大利妹和希腊哥都馋哭了
用料：
一包青口贝musslor
适量白葡萄酒vit vin
3瓣大蒜vit lök
多点很香黄油smör 
1/4个洋葱rödlök
做法：
洋葱和蒜炒香
加白葡萄酒
加黄油
把青口贝丢进去，盖上锅盖焖一下
收汁，出锅。 配白葡萄酒，超级香
最喜爱的港式甜品之一杨枝甘露
其实最初听到接触到杨枝甘露这个甜品的时候，是在一家港式甜品店。 杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
用料：
1个芒果
20克西米
1小盒椰浆
半个西柚
做法：
大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状;
芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。 没有切粒的芒果倒入破壁机的果汁杯中，加入冰块，适量蜂蜜;
选“冰沙”键，高速搅拌30秒，芒果和冰块融合打碎;
冷却好的西米一勺子，然后加入芒果汁，最后西柚撕成一丝丝，在面上作为点缀。
肉末香菇蒸豆腐
豆腐不仅含有铁、钙等微量元素，而且还富含优质蛋白，富有“植物肉”之称。
香菇营养也相当丰富，豆腐和肉末、香菇的组合，味道是非常鲜美的～
快来试试吧～
用料：
450g豆腐
150克肉末
3朵香菇
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量葱
适量白胡椒粉
做法：
材料豆腐，放一边备用～
猪肉剁碎，放入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
三朵香菇，洗净备用～
剁成香菇碎。
将香菇碎放入猪肉里拌匀～
在盘子底部均匀滴撒上盐，将豆腐切成小块，均匀滴放在盘子里～
再将肉末碎撒在豆腐上～
放入蒸箱，蒸肉模式，100℃蒸12分钟～没有蒸箱就用锅一样哒～
好啦～
撒上葱末装饰一下就好…我家里木有了，就没有当…
香麻小麻团
香 、麻、 炸软枣其实就是小麻团啦！我们吃圆形的麻团的时候是不是都会遇到一个困扰，怎么下口？圆形的麻团吃起来真的很麻烦，今天就教大家一道椭圆形的麻团，吃起来非常方便。
用料：
250克糯米粉
50克面粉
70克糖
60克猪油
少许芝麻
少许豆沙
做法：
把开水倒入面粉中（为了把面粉烫熟），然后搅拌。
在糯米粉堆的中间开一个口，倒入烫熟的面粉。再加入糖和猪油，用工具和匀。注意：这时用手去和面会很烫哦，建议大家还是用个工具去搅拌一下。
在粉内加水（多次少加），揉成一个表面光滑的面团，用双手上下搓成一个长条。
接着，用刀切成一个个长方形的小块。
把一个个的小块，用手压扁，在里面放上豆沙馅。
开口合实了，搓成一个个小球，再把圆球在双手间搓成长柱形的软枣。
把软枣放入芝麻里滚一圈，让它的外面都裹上一层芝麻。
为了好看，可以把它的两头轻轻的用手压平。
将油倒入锅中，大火烧三成油温。大家如果不知道什么时候油温正正好，这里告诉你们一个小窍门。听到油发出噼里啪啦的声音的时候差不多就可以下锅炸了。
油烧好后，先将火关掉再把软枣放进去。这样是让它先浸浸油，更好炸制。
关火大约10分钟之后，我们开大火炸。还有一个方法，当你看到它们一个个浮起来的时候，（说明已经浸好了油）差不多就可以开火了。
在炸制的过程中，你需要用筷子不断的翻滚它们，这样的话可以保证软枣们都受热均匀。
当炸制表面金黄，体积明显肿大的时候，一个个变得圆滚滚的，就说明炸好啦！
香、麻、炸软枣就做好啦，里面空空的，甜甜的，外面脆脆的，好想吃啊！