xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
彩虹雪花酥
喜欢吃雪花酥，但是市面上卖的雪花酥太普遍了，就自己改进了下，用的自己纯手工做的小饼干，增加了营养更增加了颜值😀😀老公超级喜欢吃，已经成了他最喜欢的零食😊
用料：
40克黄油
150克棉花糖
80克坚果
20克草莓
20克蔓越莓
45克雀巢全脂奶粉
150克果蔬小饼干
做法：
先用不粘锅（一定要是不粘锅，其他锅不可以）
最小火把黄油融化，融化就行了，不用烧开
加入棉花糖，仍然最小火，不停的压棉花糖，直到棉花糖全部融化关火
倒入奶粉，翻拌均匀就可以了，不用开火，接下来都不用再开火了
棉花糖在锅底铺开，然后倒入果蔬小饼干，坚果，蔓越莓，草莓，翻拌均匀，使棉花糖完全包裹住饼干坚果和果脯
等到不粘手了倒入不粘金盘整形，做到棉花糖粘住每一块果干就可以了，然后压成3厘米高的方块，筛上奶粉营造雪花的效果
放凉之后切块，切成自己想要的大小，漂亮吧😀😀😀切完可以一边装袋一边偷偷捏着吃了😜😜😜
关于小饼干，等闲了会出教程，最近真的太忙了，做完记得交作业哦
大酱汤
用料：
少量瘦牛肉
1个洋葱
3瓣大蒜
少量淘米水
3勺韩式大酱
2勺韩式辣椒酱
半个西葫芦
1个土豆
1把豆芽
1把金针菇
少量蛤蜊
1块豆腐
做法：
牛肉、大蒜切片，洋葱切丝
锅底放油烧熟
加入第二遍的淘米水，煮开
淘米水煮开加入三勺大酱，两勺辣椒酱，煮开
豆腐切块用盐水浸泡
花蛤、豆芽用开水烫一下，过凉
土豆切片、金针菇去根
西葫芦切片
把所有菜放到煮开的汤里开锅后加入花蛤和烧熟的牛肉、洋葱和大蒜，再开锅就可以吃了
自制豆腐脑
白色的豆腐，浅黄色的虾皮，绿色的蒜（或香菜），红色的辣油，墨绿色的紫菜，颜值高啊!
用料：
1盒绢豆腐
少许榨菜、虾皮、紫菜、香菜
适量生抽、盐、辣油、芝麻油
做法：
绢豆腐
我喜欢用刀切一下，也可直接用勺子一点点放到锅里。
水开后将豆腐倒入锅中，烧开就行。
将榨菜、蒜切丁，虾皮洗一下
碗里放入盐、生抽、芝麻油，倒入开水，用漏勺盛出豆腐，淋上辣油，放上虾皮、榨菜、紫菜，一碗豆腐脑就做好了，配上油条或烧饼，真的好吃。
敲敲敲美味的快手无油低脂低卡花生酱香蕉可丽饼
发愁家里的香蕉总是吃不完就很快要烂掉？香蕉马芬好吃然而热量太高一口50大卡？
早餐总是吐司吐司吐司腻的发慌？
如果你也和我一样爱花生酱的香醇和香蕉的甜蜜又不想太高热量负担的话，就快来试一试这款无敌快手的低卡花生酱香蕉可丽饼吧
٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶

这个方子的亮点在于用低卡脱脂的PB2花生酱粉代替了传统的高热量花生酱，既保留了花生酱香浓的口味又丢掉了热量负担；在实际操作中我用了一包sugar twin的代糖代替了传统的白砂糖，毕竟我是一只狂热追求低卡的减脂🐶…
不在意热量摄入或者对代糖的安全性有担忧的筒子们可以大胆的用白砂糖完全大丈夫(づ￣³￣)づ

❤️配料为两张可丽饼的量～

希望大家都能吃的开心(/ω·＼*)捂脸
以上
用料：
1根熟透的香蕉
60克牛奶
1只鸡蛋
30克低筋面粉
0.5克盐
10克PB2低卡花生酱粉
5克糖
做法：
锵锵锵～原材料全家福
面粉我这里用的就是非常普通的全用途面粉，如果你家里恰好有低筋面粉那最好啦，成品应该会更松软～如果没有的话像我一样用普通面粉也完全大丈夫～但是猜想高筋面粉应该会导致成品比较硬所以不建议尝试…（当然如果你是好奇宝宝那当我没说

香蕉要用熟透有黑点的才会好吃哟
(๑‾ ꇴ ‾๑)
首先，香蕉去皮切半，一半用来碾碎成泥（大胆的动用你手边的叉子！勺子！擀面杖！或者套个塑料袋用手咕叽咕叽捏碎它！）
另外一半切片待用
蓝后，把鸡蛋🥚磕在一个大碗里打散，加入一丢丢盐（只是用来提味不要放多了咸死自己 눈_눈）

根据自己的口味加入适量糖（这里的5克只是一个参考，其实香蕉足够甜的话不放糖也完全大丈夫）

加入🥛牛奶60克

加入碾碎的香蕉泥🍌

面粉和花生酱粉混合过筛加入碗中

然后温油的耐心的把它们混合均匀至没有干粉的状态（不要画圈搅拌以免形成面筋，推荐Z字行搅拌）
🍳平底锅小火预热，倒入一丢丢的油，用厨房纸将油均匀涂满整个锅底并吸去多余油份
（这里的油我用的就是普通的炒菜油，如果你不介意热量的话用黄油会更香哟）

手距离锅子10cm左右，感觉到微微的热度的时候倒入一半的面糊，操纵锅子将面糊均匀摊成薄饼

⚠️这里只倒入一半的面糊是因为所有面糊可以做两张可丽饼哟
⚠️重点是小火！不然会导致可丽饼熟的过快从而失去绵软的口感，或者上色不均，或者更悲催的👉糊掉Ծ‸Ծ
等到你能看到薄饼的边缘已经开始凝固的时候！拿出一半！之前准备好的切片香蕉，在薄饼中间部位均匀的排列成一条竖线
⚠️注意只放一半香蕉片哟，不然你第二张饼没有夹心我就不管了哟

蓝后～用锅铲和筷子辅助，将薄饼一边缓缓提起，温油的覆盖在排列好的香蕉片上，轻轻用锅铲压一压，让他们紧密的！结合在！一起！(/ω·＼*)

随后继续用锅铲和筷子辅助卷卷卷，直到整个薄饼都卷在香蕉片上，形成一个完美的可丽饼状～（如封面效果图(๑‾ ꇴ ‾๑)

⚠️友情提示：卷饼有风险，用手需谨慎…（po主默默在墙角低下了头并心疼的捂住了自己的右手食指
最后，将卷好的可丽饼继续放在锅中小火！两面各煎30秒左右，确保内部熟透，出锅！
大胆的淋上你喜欢的蜂蜜～或者枫糖浆～或者各种巧克力酱果酱焦糖酱～（一般来说我是不推荐老干妈啊蒜蓉辣酱什么的…当然如果你的口味惊奇请大胆尝试( ´･ᴗ･` )


我开动啦！๑乛◡乛๑嘿嘿
蒿子粑粑
这是我舅姥姥做的蒿子粑粑。在我们这，清明前后蒿子长大，香气扑鼻的蒿子粑粑也应季而生。每年清明，我妈都会做蒿子粑粑，吃不完的放冷冻室冷冻，等想吃的时候再给它拿出来用油煎一下，无论是现做现吃还是后来用油煎一下，都能让人十分满足。不仅仅是美食，更多的是对家的一种眷恋。
用料：
要适量腊肉：肥瘦相间
适量蒿子：不是茼蒿，淘宝可以买到
适量米面：用大米磨成粉粗颗粒粉末
适量香葱：小葱，可加可不加，提香用的
调料：食用油，盐
做法：
蒿子洗净，切碎。
腊肉去皮切沫，在锅里加入食用油，炒香炒熟。
把切碎了的蒿子加进去一起炒，放适量盐调味。然后加入米面一起混匀，一定要加开水，否则湿度不够，做成粑粑后也不容易熟。
米面混匀后盛出，用手团成团子，按扁成粑粑，在贴锅的那一面抹点水，以便于粑粑粘在锅上。在锅底放半碗水，然后小火焖熟。就可以开吃了。
吃不完的放冷冻室冷冻，能放很久很久。想吃的时候拿出来解冻，再用油煎一下，外酥里香，超级好吃。
其实步骤比我说的要麻烦一点，不在农村没有铁锅的，可以把步骤④直接改成用平底锅加点油煎（其实最好是用电饼铛，受热更均匀）。这个菜谱比较适合厨房老手，用料的量能做到心中有点数。欢迎你们尝试呀，也可以从淘宝买现成的蒿子粑粑。嘘，这应该是六安的特产，舌尖上的中国也出现过哦。
酸奶溶豆（详细蛋白打发时间  零失败）
菜谱这个量刚好两盘
用料：
1个蛋白
30克酸奶
10克奶粉（成人婴儿都可以）
10克玉米淀粉
3.5克白砂糖
3滴醋（有柠檬汁最好）
做法：
把酸奶、玉米淀粉、奶粉搅拌至无颗粒
打发前为了节省时间  准备好裱花袋、一个能放裱花袋的容器、封口器 、转接口、底部口不要剪开装完糊糊再剪 
蛋白加入几滴醋 分三次加糖 用打蛋器打发成干性：
⚠️中途尽量不要停⚠️                                              现在打开你手机里的计时器 方便记准时间😂
第一次加糖在40秒（高速打出鱼眼泡）
第二次加糖1:15秒（中速打看着比较细腻了 出现纹路）
第三次加糖2:15秒（转低速打 有纹路能立起小尖角） 
第三次加完糖打几下 如果蛋白已经比较干性 可立住不倒 打蛋器上有一个小小的尖 不会倒 即打发成功  低速旋转的过程中慢慢提起你的打蛋器 打蛋器离开蛋清表面的时候关闭打蛋器 
打成干性最多需要四分钟（以上也是经验所得 仅供参考 多练几次蛋白就能打成功了）
这样在低速打几下就OK了 有小尖角 可立起牙签 还不倒
蛋白糊分两次加入酸奶糊里  第一次少量加入z字型搅拌几下 不要画圈
第二次把打好的蛋白全部倒入 搅拌均匀 
根据自己的烤箱调整温度  我的是95度烤箱预热 然后迅速装上自己喜欢的裱花嘴 糊糊装入裱花袋  ⚠️防止消泡  手速一定要快 要快 要快⚠️
95度 放入烤盘烤70分钟 （我的烤箱是赠送的 太low 所以久一些）烤好后不要立马拿出来 放五分钟在取出  放置一会微凉轻轻一推就脱纸了 如果纸上没脱干净 可在烤5-10分钟
等待中😜我的烤箱比较小 如果蛋白不消泡 这个量刚好烤两盘 
不是专业的 挤得不是很均匀 但不影响口感🤣 将就看哈😂
烤好后比较脆  微凉后立马封袋或装在密封罐里 不然会变软 就不好吃了
咖喱意面 
煎羊排配蔬菜沙拉
用料：
适量意大利面
4块羊排
如正文各类蔬菜
做法：
准备一些任何你喜欢的蔬菜、水果
这次，我买了苦苣、球生菜、水萝卜、洋葱、圣女果、美芹
每一种蔬菜都需要清洗、浸泡并用饮用水冲洗一下
按照个人喜好将蔬菜改刀
切丝、手撕都可以，为了方便食用而已
改刀后的圣女果、水萝卜和洋葱
准备切一点奶酪薄片
混合所有蔬菜
将蔬菜装盘并放上一点奶酪片，然后淋上一点沙拉汁
羊排洗干净，用厨房纸擦干
热锅冷油加入蒜片
下羊排煎制，等到蒜香十足，盖上锅盖继续煎
我喜欢将羊排煎到金黄略焦的口感
当羊排看上去和这个程度差不多的时候，我又继续煎制了一倍时间
出锅前撒上盐，我就觉得已经很美味了
在煎羊排的同时，可以煮意面
老规矩，根据意面不同形状煮不同的时间
外包装袋上有标注
这次我用的是直面，用盐水煮8分钟即可
今天心血来潮，创新意面口味
用咖喱和牛奶调味
事实证明，一块咖喱块加半杯牛奶的搭配很不错
最后就是装盘啦
右侧白白的是颗水煮溏心蛋
两个人，一顿午餐
牛奶西米露
美容养生，适合睡前半个小时喝
用料：
200g西米
200ml牛奶
做法：
西米加水煮开，放入牛奶
再次煮开，加白糖使用，我是用陶瓷锅煮的，味道好极了
ins抹茶奶油羊角酥（飞饼版）【北鼎烤箱食谱】
羊角酥不陌生啦，国内外好吃的版本有很多。
出于对飞饼的热爱，这次改良做了这个飞饼版，更加快手，最主要是，真的好吃啊。

步骤看起来很长，我比较啰嗦，其实很简单的哦。
用料：
2张飞饼
100g淡奶油
10g白砂糖
适量（表面用）杏仁片
适量（表面用）抹茶粉
刷表面鸡蛋液
A4纸、锡纸
做法：
所有材料一览。
烤箱上下管200度，预热。
两张飞饼冰箱取出后，略微软化。上下叠起来后，将四周往内折成长方形。
折成长方型的飞饼，再对折一次。
用保鲜膜将飞饼包起来，朝四个角（这样比较容易擀成四方形），擀成10c m x 20cm的长方形。
放入冷冻室松弛10分钟。
现在，我们来做一个羊角酥的支撑杆。一张a4纸，裁成四等份。
将裁好的a4纸卷一卷，形成一个圆筒形状。
再取一张锡纸卷起来，锡纸要比a4纸略长一些，把白纸两头包住。
卷好的四根。
将飞饼从冰箱拿出，（若是飞饼冻得太硬，就稍微软化一点。）将飞饼擀成10cm x 30cm长方形。
沿长边切成四条。
将飞饼卷卷卷起来。
表面刷上蛋液。
撒上杏仁片
送入烤箱，200度，20分钟。
烤好后取出，略微放凉。
将锡纸棒小心取出。
淡奶油加白砂糖打发至有明显纹路，但还能略微流动的状态。装入裱花袋。(淡奶油打发见tips)
羊角酥彻底放凉后，挤入奶油。
表面撒上抹茶粉。
完成啦，配杯咖啡，完美的下午茶。
海参甜椒炒肉
午餐解决了，还配了可乐鸡翅
用料：
1只海参
2个甜椒
适量肉
适量生抽
适量香油
适量淀粉
适量豆瓣酱
适量盐
做法：
准备食材
 肉切丝、甜椒切丝备用， 肉放碗里倒入生抽、香油、淀粉、豆瓣酱搅拌均匀备用

 油热倒入肉炒变色
加入甜椒丝继续翻炒加入盐
炒好装盘
最后把海参切片放在炒好的甜椒炒肉上就完成了，还配了可乐鸡翅，午餐解决了
黄桃蛋挞
用料：
个黄桃1
克奶油50
个蛋黄3
克细砂糖10
克牛奶10
个鸡蛋
低筋面粉 5g
做法：
200℃-220℃左右
25分钟
烤完在烤箱里停1分钟
西红柿牛腩煲
牛腩偏热，西红柿偏凉，两者结合刚好中和其性，恰到好处！牛肉中的血红素铁比植物中的更容易被人体吸收，补血滋阴。女性经常吃会另面色红润，气血充盈。

西红柿的番茄红素号称“植物黄金”，具有很强的抗氧化功能，与食物中蛋白质、脂肪结合后更利于人体吸收。

番茄牛腩煲，营养丰富，酸甜清香，开胃养颜，鲜美诱人！💋
用料：
250克牛腩
3个番茄
适量葱
2片姜
1瓣蒜
1块桂皮
2个八角
适量花椒
5片香叶
1勺料酒
1勺生抽
适量老冰糖
做法：
牛腩处理：
1. 牛腩块冷水浸泡1小时，去除血水。
2. 冷水下锅牛腩块，开锅后，捞出沥干。
  （沥干后把牛腩块切小，适合老人食用）
3.热锅热油，葱姜蒜末、花椒桂皮八角一起爆香。
4. 加入牛腩，放料酒一勺，生抽一勺，炒均匀。
5. 待牛腩翻炒变色，加入开水，一并倒入砂锅，大火烧开，转小火煲2小时。
西红柿处理：
1. 水煮开，放西红柿，表皮炸裂，去皮。
2. 把2个西红柿切碎碎的小块块。
3. 把1个西红柿切常规块。
4. 锅内放油，倒入西红柿碎，翻炒，待出红汤，加水一碗，加香叶，老冰糖少许。
（全程不使用番茄酱）
把再次煮开的西红柿汤汁，倒入砂锅中，随牛腩继续一起煲。2-2.5小时即可。关火后加2.5g盐。
油泼面
西安帅帅给寄来了辣子，我妈好激动的张罗我去菜场买宽面做一道油泼辣子面。记得看《三枪拍案惊奇的时候》，全程瞌睡点加尿点，唯一兴奋全场的就是3个二人转演员在制作油泼面的场景，转动的面皮，刀刃砧板间扬起的面粉，热油淋在米白的面条碧绿的菜和红艳艳的辣子上，刺啦翻滚跳跃，震撼了所有人的味蕾，本山大叔吃面条的时候我想没几个人不在咽口水吧。
用料：
两人份手擀宽面
适量葱花
适量蒜末
6、7棵小菜秧
一大勺辣子
少许香菜末
适量油
少许醋、生抽
做法：
其实最好还是自家手擀面做的宽面，以前外婆会擀好一张巨大的面皮，撒上面粉，折叠起来，刀切宽条，爽滑弹牙。或是揉好面，切小粗条，抻拉出扁宽面来。南方人图方便直接去菜场买了现成的手擀宽面，口味还不错。开水里撒一点盐一点油，下面去煮，快熟的时候青菜放入烫熟了，一起捞出来。
漏勺捞出面与菜，留一点汤水也没关系。
切蒜泥、葱末、香菜末
蒜末葱末香菜末撒上面条，加盐、生抽、少许醋倒入。表面铺一勺辣子。
锅里油烧的热热的。
刺啦一下淋上，顿时油把辣子次的跳动起来，油也变成红色，流进面里。
香味四溢。
吃前拌匀，好满足。。。。
牛肉小蘑菇汤面
高中的时候，有个男同学会借外卖店阿姨的锅煮各种主题的面条吃，每期必有火腿肠-.-，然后汤很足，从此我就喜欢上了喝汤面～汤就是精华啊
用料：
一块～牛肉
看人份鸡蛋
一个青菜（上海青）
一把蘑菇
一个火腿肠
葱，姜，蒜
一筒～鸡蛋挂面
做法：
准备好各种材料，青菜掰成两半，姜末，蒜片，辣椒切成小圈，葱准备好。 由于是在寝室做的，所以直接用的熟牛肉，切片
牛肉切片，室友切的，很不错。注意找到方向～
煎鸡蛋，等锅底热之后下油，然后将鸡蛋沿边缘滑入，等蛋清成白色时，用锅铲轻轻铲动，防沾锅，等到蛋黄即将全部凝结，出锅。（看个人，室友喜欢*心蛋）
木有图了，尴尬～开火，倒油，然后葱段，姜末，蒜片，辣椒圈，煸炒。出香味之后加入蘑菇，翻炒一会儿，倒入开水～坐等水来加入面条，等面条变软，颜色变剔透，整个过程注意搅拌，等水开之后加凉水，放入青菜，再次水开之后就可以出锅啦
煎火腿肠，认真摆好，煎一面就行，尝一口，你觉得可以出锅就好～
先盛面，然后加各种青菜，蘑菇，火腿肠，牛肉片，煎蛋，撒葱花，浇汤～
叉烧炒饭
用料：
叉烧
米饭
做法：
把米饭蒸熟，放凉后放进冰箱冷藏2小时待用
把叉烧肉切丁待用
将青豆、玉米粒、胡萝卜粒洗净待用
把葱洗净并切葱花待用
热油锅，放入叉烧肉丁，快炒几下捞起待用
热油锅，放入青豆、玉米粒、胡萝卜粒炒至熟起锅待用
热油锅，放入打好的鸡蛋，煎成双面金黄起锅，然后切丁待用
热油锅，放入虾米，爆炒，闻到虾米味就加入米饭，火候改为小火，再放入青豆、玉米粒、胡萝卜粒、叉烧肉丁和鸡蛋丁一起炒匀，然后下生抽调味（分量依自己口味）
最后撒上葱花，快炒两下就可上碟啦
咖喱土豆浇饭团
用料：
200g米饭
一根火腿肠
一根小黄瓜
一包咖喱酱汁
一个土豆
一片海苔
做法：
把煮好的米饭放入小圆碗中，用勺子在中间压出个圓。
将火腿、黄瓜切丁放入米饭中包起，将碗反扣在手掌心，两手用些力捏实饭团。
将咖喱酱汁倒入锅中，土豆切块放入，可根据个人喜好调入少许黑椒汁。
土豆熟了，关火起锅，浇汁在饭团上，即可。
拔丝地瓜
用料：
3个红薯
4勺糖
做法：
地瓜洗净去皮。
切滚刀块，放入盆里，撒上干淀粉，让地瓜块都沾上淀粉，薄薄一层就可以。
宽油烧5层热，下一块地瓜成图片样，就可以慢慢下入所有地瓜了。
炸制3分钟，用筷子推动地瓜，以免糊底。再炸一会儿再推动几下。（炸制过程中地瓜熟了用勺子搅动容易碎，所以我用筷子）
炸制金黄色，地瓜表皮鼓泡了就可以了，装盘备用。
锅中一汤勺水，加4匙绵白糖（糖多少根据地瓜多少适当调整），再加半勺油，先稍大点火，水干糖化就转小火。
用勺子顺一个方向搅拌。
地瓜复炸加热一下（地瓜凉了不容易挂糖），再次捞出。
这时糖顺一方向搅拌成淡淡的焦糖色，只有小细泡，倒入炸好的地瓜。
颠一颠锅，使地瓜全部均匀挂上糖。锅底一直保持小火，如果关火糖凉了就不好翻动了。
盘底刷层油，倒入地瓜，刚出锅丝比较细。
晾一会儿，就可以拨出长长的丝了。
香菇炒牛肉
沙茶酱，应该是每个潮汕人家里都必备的调味神器！不管是炒肉，炒菜，炒饭，亦或是打边炉，都必须来上一勺子才对味！我老爸更是对它爱得深沉！出门旅游都恨不得带上几罐！呵呵！而沙茶酱，我们家只青睐皇牌！👏🏻强推强推！！
用料：
半斤牛肉
4、5个新鲜香菇
少许葱
两大勺沙茶酱
少许鸡精
适量花生油
少许淀粉
少许开水
做法：
1、将新鲜香菇洗净，切片备用。葱洗净切成段。将半斤牛肉切片放到干净的大碗里。

2、往牛肉加入两勺沙茶酱，少量鸡精，淀粉一勺，花生油半勺，拌匀腌制20分钟。

3、起锅开火，倒入花生油，油热后，加入腌制好的牛肉，大火翻炒，加入少许开水翻炒至牛肉七成熟时盛起。

4、往锅里再倒入少许油，加入葱段爆香，将香菇倒入翻炒。转中火继续翻炒至香菇软化出水，将步骤3的牛肉一并倒入翻炒。待牛肉煮透，即可出锅。
大葱烧豆腐
这是道基本的家常菜，做法有很多。关键是豆腐，豆腐，这个原料太关键了。
用料：
豆腐
大葱
做法：
豆腐滚刀切块
煮过开水，放点盐，焯一下豆腐
冷锅放油，5分热时，放入葱，煸炒，让葱软后，倒入生抽、一点老抽、盐、鸡精、糖和一大碗水，烧开
将焯好的豆腐放入锅中，大火烧开，中火炖一会，再大火收汁。
彩色花式馒头
我是东北人，不太会做面食，嫁给我先生以后，开始学着做各种面食，做的比较好的还是属于包子，馒头类的蒸食，现在有了女儿，就常常做给他们两人吃，他们很喜欢，现在分享给大家。
用料：
适量南瓜
适量面粉
120克牛奶
各3克酵母
1个紫薯
各10克糖
做法：
1.把紫薯和南瓜切片上锅蒸熟。晾凉，压成泥。2.半碗牛奶加入4克酵母，酵母量可调整。紫薯泥加入面粉加入牛奶酵母，适量的糖，和成光滑面团。南瓜操作同上。
3.发酵至两倍大，不要看时间，看发酵的效果。发酵好以后揉成光滑的面团。
4.开始做造型，造型随意发挥。
5.放蒸锅二次发酵10分钟，大火烧开转小火蒸20分钟，开锅后闷3分钟在开盖，以免回缩。
漂亮的花馍蒸好啦，大人孩子都爱吃。
雪花烧肉和照烧酱汁
我已经想不起来是从哪里学到的照烧酱汁做法了。偶尔奢侈买几块黑毛和牛回来煎就会这样自己炒点酱，总觉得比超市现成的烧肉汁要好吃。西兰花苗是第一次参加一个家庭party时候发现的，可以直接去了根当沙拉吃。甜口微酸的照烧，醇厚的雪花牛肉，配上解腻的西兰花籽苗，调大厨的经典搭配。
用料：
半个洋葱
4瓣蒜
生抽（牡蠣だし醬油)
料酒（有时候我用日本的葡萄汁酒）
味醂(白糖）
做法：
洋葱，蒜，西兰花籽苗，黑毛和牛和杂交和牛肉。
洋葱和大蒜切碎。
锅里热油，把洋葱和蒜末炒到微焦。
倒两杯料理酒。家里没有红酒了，一般我用打开久了的红酒，或者日本产的葡萄汁红酒，五六百日元一大瓶那种。平时佐餐喝也好，做菜也好。
加生抽。主要是我喜欢的蚝汁酱油。
再来一点普通生抽酱油。
不常用味醂，也不备着。就放点白糖就好。
煮开。酱汁完成。
中火两面煎一下牛肉。
薄片牛肉很快熟。
题图是第一次做的。一整块黑毛和牛肉排煎到三成熟切开。肉是甜的。这次没有红酒，酱汁颜色淡一些。牛肉片上铺满酱汁，再卷上西兰花苗，配米饭吃，满足。
丝瓜炒蛋
肠胃不适或者食欲不佳时候，一盘清淡的丝瓜炒蛋足够
用料：
一根丝瓜
两个鸡蛋
适量盐
适量葱
适量瓣蒜
做法：
1 鸡蛋煎好放碗里备用
2 蒜头取两三个蒜瓣，然后菜刀剁碎放碗里备用
3 丝瓜切滚刀块备用
4 锅里放一点油，少油更健康，下蒜末爆香，倒入丝瓜翻炒一会，加盐，胡椒粉，味精调味
5 倒入鸡蛋翻炒
撒一把葱花准备出锅
装盘开吃
这道菜我用的普通长丝瓜，有次我在叮咚买菜上买了根这个，叫肉丝瓜，表面有点毛糙，味道也还行，有点是削皮容易的多
红烧羊肉
用料：
羊肉
白萝卜
两把小葱
一根大葱
一块生姜
三瓣大蒜
一小把蒜苗
两个八角
1块桂皮
2片香叶
1个草果
1个橙皮
+个干辣椒
15粒花椒
3颗红枣
20克冰糖
100克腐竹
2勺料酒
1勺陈醋
2勺生抽
1勺老抽
2片白芷
做法：
羊肉去毛 洗净，放在水中加点花椒浸泡一小时，去除血水和膻味，冲洗一下再浸泡一个小时
羊肉切块，冷水下锅，大火，加入大葱叶，小葱节，生姜片，料酒，焯水，撇去浮沫，尽量撇干净，捞出，再次洗净备用，注意煮好的汤不要倒掉 ，留着等羊肉炒好之后倒入和羊肉一起煮。
萝卜切滚刀块，大葱切斜片，小葱打结，生姜切片，蒜直接剥开就可以，蒜苗切段，干辣椒切段，腐竹温水浸泡4小时
起油锅，小火五成热，下大葱，姜，蒜，小葱节。
下入羊肉，翻炒均匀，下入料酒，一点点陈醋，继续翻炒
加入老抽生抽适量，老抽1生抽2，适量冰糖，翻炒均匀
下入红枣，八角，桂皮，白芷，香叶，草果，干辣椒，一点点花椒，翻炒均匀，这些香料最好用料包装起来，这样不会散开影响口感。
注意八角  桂皮  香叶  草果  干辣椒 放一两个就够了  不然破坏了羊肉原始味道，红枣三四个，八角一两个，桂皮一小块，白芷两片，香叶一片，草果一个，干辣椒一个，花椒一小撮
加入刚刚的羊汤，再加温水没过羊肉，大火烧开，转小火煮一个小时。途中第四十分钟的时候将大葱，小葱节，生姜，大蒜取出，煮久了会发酸
一个小时后，取出料包，下入萝卜，煮二十分钟，下入洗干净的腐竹，煮十分钟
挑出萝卜放入其他盘中
下入蒜苗段可以加一点点孜然提香，翻炒一会，加点点鸡精，转大火稍微收汁一小会，不能收太浓，适当即可
敲好次滴☞咸蛋黄牛油果炒饭～变着花样吃炒饭
家里买的牛油果一下子全都熟了，不快点吃就要坏掉，那就变着法吃吧～
今天一下消耗了两个。一个炒饭了，另一个做了奶昔。
用料：
1个牛油果
3个咸鸭蛋（熟）
1勺柠檬汁
1小勺胡椒
1小勺盐
1碗米饭
做法：
准备好食材👆

把牛油果切丁，防止变色，在上面淋点柠檬汁。蒸熟了的咸鸭蛋把黄挖出来用勺子碾碎。
锅中放一点点油，因为咸蛋黄本身在炒的过程中也会出油的。把碾碎了的咸蛋黄放进去炒散开，开始冒泡泡了，再把米饭🍚倒进去，炒的粒粒都能裹着咸蛋黄哈😁非常散颗的样子。这个时候就把牛油果倒进来一起炒，最后加点盐，胡椒炒匀。
一碗敲好次滴☞咸蛋黄牛油果炒饭就做好了🍃
盛起～开吃～
👀连牛油果都裹着咸蛋黄呢😄
你也来一口吧😜
棉花糖版牛轧糖
简单好做。
用料：
300克棉花糖
300克熟花生仁
50克黄油
200克（奶粉越多糖越硬）奶粉
适量（不爱吃就不放）熟芝麻
做法：
我用的是这种日式原味棉花糖。
德运全脂奶粉（也可以用别的奶粉）
先把熟花生仁300克放进烤箱中层，上下火70度，20分钟加热（加热是为了一会儿和棉花糖更好的混合）。
找个大点的盆添半盆水烧开，不粘锅（或盆）放在盆子里，50克黄油放锅里化开，再放入棉花糖化开搅匀，倒入奶粉拌匀（奶粉一定要化开，不化开吃着会有沙沙的感觉，像吃了尘土）。再放花生仁熟芝麻搅匀。用橡皮刮刀铲出放进不沾盘里叠压几次，再压平、稍微晾凉切条、切块、包起来就成了。
买些喜欢的糖纸包起来吧。
夏日烈焰   覆盆子慕斯杯
覆盆子的颜色太诱人，做成慕斯蛋糕，酸酸甜甜，大爱！
用料：
覆盆子慕斯材料
120克覆盆子果茸
30克细砂糖
7克吉利丁粉
20克水
90克淡奶油
果冻层材料
90克覆盆子果茸
20克细砂糖
4克吉利丁粉
12克水
做法：
水里加入吉利丁粉，把吉利丁粉泡透备用
覆盆子果茸里加入细砂糖，小火煮沸，关火。
加入泡透的吉利丁粉，搅拌至融化，放入冰箱冷藏备用。
淡奶油打发至六七分发即可。
从冰箱拿出覆盆子液，倒入淡奶油里
搅拌均匀，慕斯液就做成了，准备装入模具。
装入提前准备好的杯子里，装六七分满即可，放冰箱冷藏四小时以上。
冷藏的差不多的时候开始做果冻层，水里加入吉利丁粉，把吉利丁粉泡透。
覆盆子果茸里加入细砂糖，小火煮至沸腾，关火。
加入泡透的吉利丁粉，搅拌均匀，放至手温。
装入杯子，装至八九分满，继续冷藏一个小时。
拿出来后摆上自己喜欢的水果。
成品
成品
下饭神器：酸辣木耳肉丝
因为自己特别喜欢吃四川泡菜
所以加了泡菜进去很下饭
用料：
20朵木耳
半勺酱油
3瓣大蒜
适量盐
半勺料酒
适量生姜
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
适量四川泡菜
适量瘦肉
2根小葱
做法：
把木耳用热水泡发洗净

瘦肉切丝，准备辅料

加入盐，生姜，大蒜，料酒，老抽，豆瓣酱，淀粉，适量油，搅拌均匀（尽量用手，更入味，加油是为了炒的时候不粘锅）
腌制15分钟
开大火烧热油，（油适量多加一点）放入肉丝，快速翻炒至变色，然后捞出备用
用剩下的油炒木耳3分钟加入适量盐
加入切好的泡菜丁和泡椒翻炒1分钟
加入肉丝和小葱段翻炒几下即可出锅
寿喜锅酱油味淋糖比例
试错中…只要有原材料，寿喜锅真的是很方便制（da）作（fa）了。
三人份：
肥牛500g
福袋3个
龙利鱼1条
香菇100g
豆油皮50g
蔬菜200g
用料：
30ml日出味淋
30ml丸江浓口酱油
600克水
30克糖
500克成蹊澳洲肥牛片
做法：
emmm 感觉吃完，口里味道好微妙，不知道是味淋还是酱油的锅，下次避雷这个丸江酱油吧。
麻油炒猪肝，特殊时期的养生食膳
特殊時期，尤其是姨媽來訪的第一天，寒氣淤滯的女性同胞，此時來一盤麻油炒豬肝，不僅能幫助身體迅速溫暖，排出惡血，同時還能補充鐵質及元氣！

這是一道具有長遠歷史的食療方，咱從青春期一直吃到現在⋯（大福到底是有多老呀⋯）😅

來自台灣養生專家莊淑圻的智慧。

材料雖少，但有講究，就以下三種而已，無法替換，請別問大福材料替換的問題哦！

咱的女性養生料理，講究食補的單純滋味。
坊間的方子，多濃口赤醬，喜愛各式調味及重口味者，煩請繞道哦！

繼續囉嗦⋯
吃這，也有講究：請先細嚼薑片，嚥下後，再吃豬肝，都得吃光哦！歡迎當法式料理吃⋯還有，姜才是主角哦～

致各位可愛的靚媽姊妹們，大家一起永葆青春！痛痛飛走哦～(＾ｰ^)ノ

以下爲一人份。
用料：
兩大勺胡麻油（黑麻油）
30克老薑（越老越好，咱喜歡用6年生的）
半個豬肝
鹽（可加，建議不加）
蔥
做法：
豬肝切片，加入米酒醃泡去腥。
取出豬肝，血水倒掉。

涼鍋下胡麻油，多點無妨，小火煸炒老薑片，直到薑片稍微焦黑干縮。（切成薑絲也行哦）
在稍微干焦的薑片上，放上切薄片的豬肝，此時再加入一勺麻油。

待豬肝變色稍熟後，再加入一匙米酒，一起煸炒。
訣竅：見豬肝已熟但有血水滲出時，關火，燜5分鐘。這樣可以確保豬肝煮起來不老。
出鍋後，可加點鹽調味，加點蔥片裝飾。
附贈：麻油麵線。
將素麵煮熟濾乾，加上剛剛炒過豬肝的麻油汁，再淋點生抽，拌勻即可～

這樣就是一頓養生的，麻油豬肝+麵線套餐啦！
西兰花香菇虾仁
用料：
朵西兰花                          3
朵香菇                              3
克虾仁。                      100
片姜。                            3
勺淀粉。                        l
克盐。                          2
勺料酒。                       2
勺酱油。                       l
做法：
西兰花3大朵切成些许小朵；用盐开水焯一下；放入凉水待用
虾仁洗净后用厨房用纸吸干；加入少许盐；料酒；葱姜；淀粉腌制30分钟
锅烧热；放入油；香菇；虾仁煸炒；等虾仁变色将焯过水的西兰花放入一起煮；再放点鲜酱油；等西兰花软了就可以出锅了
肋眼牛排佐蓝莓酱
你喜欢吃牛排吗？牛排的种类很多，喜欢有嚼劲可选择牛小排，喜欢油脂多的可以选择肋眼，喜欢肉质嫩的可选择菲力。不同部位的牛肉做法也会不同。今天我们就用肋眼来做一道味道很特别的牛排料理。
用料：
1块肋眼牛排
1杯红酒
1盒蓝莓
适量综合生菜
6个红葱头
2根迷迭香
1杯红酒醋
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量无盐奶油
适量巴萨米克醋
适量盐
做法：
制做蓝莓酱
将蓝莓和红葱头倒入锅中。
制作蓝莓酱
将2:1或3:1的红酒和红酒醋倒入锅中。
制作蓝莓酱
放一块黄油到锅里，开火熬制。
腌制牛排
在牛排的两面撒上盐和黑胡椒。
煎牛排
大火热锅，将腌制好的牛排放入锅中煎。
煎牛排
在锅里加入适量橄榄油。
加料
将迷迭香和黄油放入锅里，增加香气
煎牛排
将锅里的油均匀的淋在牛排上。
牛排静置
将牛排煎至两面焦黄后出锅，并用油浸泡静置。
制作蓝莓酱
用小火熬制蓝莓酱，香味更易释出。
搅拌蓝莓酱
将熬煮过蓝莓倒入料理机打碎成酱。
制作蓝莓酱
将搅拌好的蓝莓酱汁倒入锅中煨煮至浓稠。
煎牛排
将静置好的牛排回锅快速煎香。
制作沙拉
在综合生菜里加入橄榄油、黑胡椒、盐、巴萨米克醋。
盛盘
将拌好的综合生菜盛盘。
切牛排
将煎好的牛排切片，盛盘。
加料
将熬制好的蓝莓酱淋在牛排上。
板栗焖鸡翅
用料：
20个左右去皮生板栗
8个鸡翅
1/3根大葱
4片姜
1片香叶
3勺料酒
1勺生抽
2勺耗油
小半勺克白糖
小半勺盐
少许生姜粉
做法：

鸡翅从中间斩成两截，用少许生姜粉（没有生姜粉就算了）、一勺料酒、一勺耗油腌制半小时。
大葱切寸段，姜切片，板栗洗干净，待用。
板栗水分擦干，锅里稍微多放点油，小火加热，把板栗放进锅里，然后中火翻炒一会儿，尽量把板栗的表皮炸干，然后盛出来备用。这样处理后待会儿板栗不会被焖烂。

锅里留一点底油，小火微热，把腌好的鸡翅沥干水分后放入，同时放入葱段姜片和一片香叶，快速煸炒，慢慢开到中大火炒到鸡皮看起来金黄有香味，淋入两勺料酒继续炒几下，然后放入小半勺白糖、淋入一勺生抽和一勺耗油、小半勺盐，加入板栗一起炒均匀，加入一碗热开水，水量与鸡翅齐平即可，沸腾后改小火，加盖焖二十分钟（中间尝下汤汁咸淡味），到时间后如果汤汁多就大火收一下。
佛卡夏面包，新手做也能不翻车的面包
这款虽然是面包，但它可属于面包里最容易做的类型了，更像是披萨底或者是中国的发面饼。刚出炉的面包充满了橄榄油和迷迭香的香气，空口吃就让人无法停下来，如果没有迷迭香也没有关系，换成洋葱一样可以。完全百分百的零失败面包，一定要试一次！
用料：
350克高筋面粉
30g橄榄油
4克酵母
5克盐
210克水
15个圣女果
适量迷迭香
做法：
面粉、酵母、食盐、水混合揉成光滑面团
成团后加入橄榄油，继续揉匀
盖上保鲜膜发至两倍大
番茄切对半
烤盘内刷橄榄油
把面团铺开，1cm左右的厚度
用手指戳出一个个小孔
再刷一次橄榄油
把小番茄一个个塞进去
撒上迷迭香、黑胡椒调料，进行二次醒发，依然醒发至两倍大小。
入烤箱，200度25分钟
完成
芥末章鱼
日式的芥末章鱼没研究出来
这个算中式的
没关系都是下酒的哈哈
简单易操作，最好在吃前能浸泡一晚更入味
用料：
随意章鱼
半只芥末
随意黄瓜
随意小米椒
口味随意盐
一点点香油
一点点味精
做法：
芥末
将适量芥末挤入可以密封的容器里，然后边加开水边快速搅拌，然后盖上盖子备用，这一步可以激发出芥末香味，不可少
章鱼
章鱼清洗干净
开水下锅分钟捞出，转放至冰水里浸泡，这样口感更有弹性



芥末
芥末闷十几分钟开始调味，喜欢吃辣的可以再放一点点小米椒调味调色，再加适量的味精，盐和一点点香油和一点点芥末，还有开水，边做边调味
章鱼
章鱼切小段，黄瓜切小段，一起放入调好味的芥末里，然后密封凉了以后放入冰箱冷藏过夜
第二天当下酒菜就可以多骗朋友喝两杯了
炸鸡块便当
因为某个教授，最近真是好多人喜欢吃炸鸡呢~
用料：
一片动物黄油
一段鸡胸肉
红色一段黄色一段彩椒
一段青椒
半包炸鸡粉
少许芝麻焙煎沙拉汁
少许料酒
少许盐
少许白胡椒粉
六小片海苔
少许泰式甜辣酱
少许蛋液
做法：
鸡胸肉（注重口味的可以用去骨鸡腿肉）切小块、倒入少许料酒和蛋液，搅拌下。
将炸鸡粉放在一个大大的浅盘中，将鸡肉块一个个放进盘中翻滚，滚到鸡肉块沾满了炸鸡粉，静置10分钟入味，待用。
青椒、黄彩椒、红彩椒洗净、去籽、切丁，锅中倒少许油、中火翻炒断生、加入少许盐和白胡椒粉，稍微翻炒下后盛出。
锅中倒入油、待油热至170度左右（筷子放进锅里，会有泡泡）将鸡块放入炸制5分钟左右，整体金黄后捞出。
将一人份的米饭倒入适量的芝麻焙煎沙拉汁，搅拌均匀，分成三小份，用一张保鲜膜捏出三个大小均匀紧致的饭团
锅中放一小片黄油，待黄油完全融化后，放入饭团，用小火耐心地煎烤饭团，将饭团煎至微焦即可。
将少量的泰式甜辣酱装入一片保鲜膜中，捏成个小酱包，六片海苔三片垫在饭盒里，呆会儿放置饭团上去，另三片切丝待用。
炸鸡块和三色彩椒丁装盘，在空的地方放入酱汁包。三个饭团坐镇海苔片上，趁热洒上海苔丝，海苔丝会自然地贴在油光光的饭团上。
时蔬炒黄豆
用料：
适量黄豆
一根胡萝卜
一根香肠
适量芹菜
做法：
首先将蔬菜洗净，胡萝卜，芹菜，香肠切成小块，黄豆清洗完备用！
油烧热！
油中放葱花，小红辣椒
葱花爆香后入放配料煸炒，红红绿绿的颜色很好看哦(⊙o⊙)哦
放入黄豆翻炒，入调料调味，豆子放进去就更美喽！
出锅
胡萝卜彩椒炒饭
想炒饭吃，只有一个胡萝卜和彩椒了。
用料：
1根胡萝卜
1碗米饭
适量盐
1只鸡蛋
1个彩椒
1个蒜瓣
做法：
把材料切好小丁，鸡蛋打散备用，注意鸡蛋里面放一点盐。
1先放油，放蒜瓣，放胡萝卜，放彩椒丁。
2炒一会，中途可以放一小勺水。
3看差不多有香味了，放米饭
4放一点点酱油
5将鸡蛋液淋在米饭上，快速翻炒。
6在撒点盐，关火出锅。
白巧克力冻芝士蛋糕
这款快手易做的小甜品是我在美国🇺🇸洛杉矶做的。只需几样材料，就能做出来。浓郁香醇的慕斯，再配上一些车厘子酱，十分美味。
用料：
80克奶油奶酪
40克白巧克力
120克喷射奶油
40克消化饼干
25克融化的黄油
60克车厘子
20克糖
5克柠檬汁
做法：
首先把消化饼干捣碎，加入融化的黄油混合成粗沙粒状态。
放进漂亮的慕斯雪杯子里，压实。冰箱冷藏保存
把白巧克力和奶油奶酪放微波炉叮40秒，中间时不时拿出来搅一搅，直到两者融合顺滑
疯狂摇晃奶油（此时应该配一首霉霉的《Shake it off》）
奶油奶酪和白巧克力和淡奶油搅拌均匀。
慕斯糊的状态
慕斯糊倒入杯子，冷藏至少2小时及以上。
把车厘子去核切小块，加入糖和柠檬汁，微波炉1分钟。放凉备用。
把车厘子酱放到慕斯上，挤一朵奶油花，放一颗黄樱桃。
土豆焖鸡饭
偶尔做下还是挺好吃的😌土豆和鸡肉的营养也不错呦。
用料：
1个土豆
三小碗米饭
1腿鸡腿🍗
1个鸡翅
少许食用糖
两勺油
两勺酱油
适量玉米
做法：
先把土豆和鸡肉用糖，酱油，食用油等腌制一下，喜欢吃葱或辣椒的也可以下点一起腌制，腌制十几分钟后把土豆和鸡肉还有腌制的汁一起下到洗好的米里面一起煮，等过了保温就ok啦！
腌制好一起下电饭锅^v^
配玉米萝卜汤还不错呦…
梅菜芯炒肉丁
母亲的家乡是被誉为“中国梅菜之乡”的广东惠州，每年清明回去扫墓总会带点梅菜芯回来。用它做主料可做出：梅菜炒肉丁、梅菜扣肉等菜肴，如果用它做调味菜可做出梅菜蒸鱼、梅菜肉饼等。
现在，惠州梅菜的身影在菜市场随处可见，我的这把梅菜芯就是在菜市场买到的。梅菜按口味可分为“咸梅菜”和“甜梅菜”。咸甜任由喜好，我家喜欢甜口味的。
买梅菜要挑外观黄中带青的，有少量盐分析出的为新鲜。
这道菜是快手家常的下饭菜，五分钟就可以起锅。
用料：
200g半肥瘦猪肉
150g梅菜
姜蓉
鸡粉
做法：
梅菜芯洗净，切成丁
猪肉切丁，用生抽、淀粉、油调好味
冷锅热油先把猪肉丁炒至刚转色盛起备用
用余油爆香姜蓉，梅菜丁小炒一会，放入猪肉丁翻炒入味后、放鸡粉起锅即可
好吃的手撕包菜
手撕包菜，下饭菜，美味营养。
用料：
1个包菜
2个干辣椒
2瓣蒜
1勺生抽
2克盐
1勺蚝油
半勺鸡精
1勺醋
半个青椒
半个葱花
2片生姜
半勺豆鼓
20粒花椒
半勺五香粉
做法：
手撕花白，清洗后控干水分，备用。
青椒切小滚刀块儿，葱切葱丝，大蒜切小块儿，生姜切小块儿，干辣椒切圈儿，花椒20粒，准备好。
调汁:将生抽，盐，豆鼓，醋，全部融入碗中。
热锅放油，油热后放入青椒，干辣椒，花椒粒，葱花，蒜爆出香味儿。
放入花白，搅拌均匀。
加入料汁，继续翻炒。
花白变软后，放入鸡精，五香粉，继续煸炒。
出锅，装盘。下饭菜味道美极了。开吃吧😊
樱花抹茶曲奇
用料：
80g黄油
40g糖粉
20g蛋黄
73g低筋面粉
7g抹茶粉
适量盐渍樱花
做法：
樱花提前1小时用开水泡开，可以换一次水，冲掉盐分
黄油室温软化好，筛入糖粉
用刮刀压拌均匀
电动打蛋器低速打发30秒-1分钟，至稍稍发白，体积蓬松
一只蛋黄打散
然后分次倒入黄油里
搅打均匀
加入蛋黄后颜色比之前会稍稍黄一些，看起来也会更细腻
抹茶粉和低筋面粉提前混合均匀
将粉类筛入黄油霜里，切拌均匀
拌好后蓬松的面糊
准备一张保鲜膜，将面糊用模具整成长方体，每个面都要用刮刀刮平哦！
连模具一起放进冷冻，20分钟后取出，切成喜欢的形状，但最好是相同大小，相同厚度，然后放上樱花。推进烤箱第三层，上下火150度，18分钟
这是小焙妞最喜欢的环节，铺上美美的桌布，摆好盘，享受忙碌一周后的休止符。
烤箱快手版山药饼
又健康又卫生的山药饼。
成功get这个技能，一周的早餐不用愁啦！
用料：
2个鸡蛋
15克黄油
10克牛奶
1根山药
300克面粉
5克酵母
30克白糖
做法：
拿一根山药，去皮，切成小段，上锅蒸半小时。
蒸好的山药用勺子碾压成粉。
山药泥，两个鸡蛋，300g面粉，5g酵母，30g白糖，拌匀，和面，揉成团。盖上保鲜膜发酵半小时。（北方室内有暖气的温度下）
发酵好的面团静置十分钟，揉至光滑，用擀面杖擀平，不要太薄，有点厚度大概一厘米。用大口玻璃瓶盖或者小碗压成N个圆形。
小圆饼放到烤盘上，留点空隙，关上烤箱不插电，静置半小时，二次发酵。
上下管180度10分钟（根据自家的烤箱设置时间，不熟的朋友可以先设置5-8分钟观察颜色)。烤的过程中明显看到小饼慢慢变胖的样子，很有成就感哦！
出锅，如果喜欢甜的朋友可以在烤到五分钟的时候暂停，拿出来刷上一层蜂蜜，再放进去烤个三五分钟即可。
我的烤箱温度较高，这是烤了十分钟的样子，如果觉得太焦了，可以设定为8分钟。
有几个加了芝麻，好看啊！
里面很松软，淡淡的甜味和山药味，早上搭配牛奶，超级健康的。 这个配方下来一次大概能做二十几个，一周的早餐不愁啦~记得放冰箱哦
肉馕
用料：
700克牛肉
1个洋葱
500克面粉
20克黄油
3克  半勺鸡蛋盐
1个鸡蛋
做法：
包好的
一共做出了三个半个肉馕  如果大小一致 应该能做四个
照出来有点黑
燃面
宜宾燃面
用料：
面
酱油
香油
糖
醋
黄飞鸿花生
辣椒油
做法：
面煮好，过凉水，滤干，加香油拌开。
面里面加，盐，酱油，醋，糖(很少)香油，辣椒油，黄飞鸿花生打的粉。
用料：掛面、盐、糖、醋、酱油、香油、自制辣椒油
神奇“止咳水”
神奇，一块三毛钱就能搞掂久咳不愈。

这是跟当地一个老婆婆学的偏方，只用到白萝卜，兑点蜂蜜，腌出来的水，用温开水兑服，就能止咳。对感冒后咳嗽不止很有效，清甜清甜，宝宝还很瘾喝呢。

外面买的治咳嗽有效成分本来就不多，还一堆糖浆添加，这个只用了些家常食材，效果安全又有效。～～

蜂蜜加进去拌匀就盖好静置行了，半小时就会腌出不少＂止咳水＂啦。喝完可以继续加蜂蜜腌～～

本来做给宝宝喝的，这天气，嗓子干痒老是会咳，特别半夜。可昨晚老何也抢去喝不少，说是可以解救下火。

白萝卜不值几个钱，但可以化痰，止咳，理气，开胃，确实物美价廉。
用料：
半根白萝卜
2汤匙蜂蜜
做法：
白萝卜洗净去皮切成小块，因为是生的，所以可以用凉开水冲冲
加入蜂蜜，浓稠或稀的都没关系
翻拌一阵子，搅拌均匀
盖好，静置半小时以上就会慢慢渗出水份
放的时间越长，出来的水份会越多。用温开水兑服即可饮用
喝不完的，放冷藏保存。喝完了，可以继续加蜂蜜重复腌浸
长高高羅宋湯
羅宋湯好喝又有丰富营养，偶然到了火锅牛肉一级棒的新財記肉檔。發現了便宜大腕非常新鮮的牛腩和牛骨。本身就很喜歡喝牛骨湯，清甜不膩營養豐富更是補鈣神骨。
家人比較喜歡和開胃可口的粟米紅蘿蔔湯，羅宋湯！
將營養和好喝結合一塊，先將牛骨牛腩煲3個小時再加入羅宋湯的原料一起熬製1小時，喝湯就能喝到烹飪的心意（雖然不提倡每天喝老火湯）
用料：
300克牛腩
2块牛骨
3个西红柿
2个土豆
1个 包菜
1个洋葱
1根胡萝卜
2根西芹
3勺番茄酱
5克盐
做法：
新鲜的牛骨是比较鲜红的，专业卖牛肉的档口不砍碎，会分解一节节
将牛骨牛腩冲洗干净
新鲜的肉我一般用滚水沸水，将肉的味道封锁在肉里面（一放进滚水就变色了）
大火滚出很多泡泡，趁水滚夹起肉，不会粘到很多嘌呤，夹起冲一下水就干净了
放入锅，煲3个小时（根据自己的锅调整）煲到软可入口就OK了
煲了2个小时的清汤，闻着一股清香的味道
准备一下罗宋汤的材料（西芹较甜放多了，唐芹一根就OK）
将材料放点黄油（我没放油）加入番茄酱炒一下
炒几分钟就出香味了，炒至有番茄油倒入牛骨汤中
放汤里颜色比较漂亮（也可以不放番茄酱）颜色没那么红，煲30分钟可以吃
加入多包菜芹菜较多，吸掉了一下颜色，超级鲜甜
好吃的酱油泡黄瓜
我很爱吃酱油泡黄瓜，我经常做很多，配稀饭，超级好吃😀
用料：
一斤黄瓜
适量生抽酱油
适量老抽酱油
适量精盐
两头大蒜
做法：
黄瓜先用盐揉一下，然后放置几天
黄瓜切成圆片，然后用生抽和老抽腌制蒜蒜切片儿
蚝油彩椒鸡丁
减肥期，又不想吃的太单调，就做了这道菜，好看，好吃，好营养。（做菜时没有想到这么好吃哈，所以没有拍照片，步骤很简单，很容易上手，注意鸡肉不要炒的太老就可以了。）
用料：
500g（我觉得爱吃肉的可以多放些呀）鸡胸肉（鸡腿肉）
半个红彩椒
半个（喜欢吃辣的可以再放个尖椒）黄彩椒
适量葱末，蒜末
淀粉
生抽
蚝油
盐
做法：
1.将鸡胸切丁，切好后加生抽，淀粉，盐，料酒，抓匀，腌制半个小时。将彩椒切丁，葱蒜切末，装盘备用。
2.锅中放橄榄油（调和油也可以，家里有什么都可以）。油到七成热时倒入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，倒入彩椒丁，翻炒到八分熟即可，倒入盘中备用。

3.锅中倒入蚝油，放入葱末蒜末炒香，倒入鸡丁和彩椒丁，加入适量的盐，翻炒几下就可以出锅啦。
四喜烤麸
豆筋又名烤麸，是江浙菜中常用的一道冷菜。口感即Q又有弹性，配上香菇，黄花菜和花生即健康又下饭
用料：
250G烤麸
6个干香菇
20条黄花菜
40G花生仁
30ML食用油
2勺生抽
1小勺老抽
1勺白糖
2个八角
1小段桂皮
做法：
烤麸沸水中焯水后，浸冷水中挤干水份
干香菇，黄花菜浸软，香菇挤干水份，一切为二，黄花菜去蒂。
中火起油锅，七成热时下烤麸，走油炒至表面略黄，加水平过烤麸表面，放入香菇、黄花菜、花生。
放入2勺生抽，1小勺老抽，1勺白糖和八角桂皮。中小火盖锅盖烧10分钟，打开转大火翻炒约3分钟。关水装盘即可。
红豆牛奶
红豆甜品一生推(･ิϖ･ิ)っ
用料：
50克红豆
250克任意一款牛奶
爱多甜加多少(･ิϖ･ิ)っ白砂糖
做法：
红豆提早一晚浸泡
加入山楂片，倒入高压锅转小火煮10分钟以上(･ิϖ･ิ)っ趁热加糖和红豆搅拌均匀~
倒入牛奶或者豆奶或者奶粉或者抹茶粉牛奶随意(･ิϖ･ิ)っ黑暗料理随君搭配总有一款满意(･ิϖ･ิ)っ
宝宝辅食～丝瓜乌鱼花
我家宝宝非常喜欢吃丝瓜，就给他做了这道丝瓜乌鱼花，做法简单，味道鲜美，无论是给宝宝吃还是大人吃都是非常好的。
用料：
适量乌鱼花
适量姜
1瓣蒜
少许盐
适量核桃油
一小根丝瓜
半个蛋清
半勺淀粉
做法：
丝瓜去皮切长段，姜，蒜切片备用。
乌鱼切花，洗干净，腌制乌鱼花，放鸡蛋清，淀粉搅拌均匀即可。
锅里放入核桃油，锅热放入姜，蒜，丝瓜爆炒一下。
在放入清水。
水煮沸，放入乌鱼花。
放入乌鱼花火后，不要搅拌，等乌鱼花定型过后轻轻搅拌，煮至3-5分钟即可，乌鱼花很容易熟，根据自己的量来调整时间。
一碗味道鲜美的丝瓜乌鱼花就做好了。
秘制板栗红烧肉
每年的中秋佳节就是板栗上市时，街头巷尾都飘着浓浓的栗子香。当粉糯香甜的栗子遇到肥瘦相宜的五花肉，顿时可以烹饪出满满的金黄焦香，美味与营养相互交融，剔透的五花肉红酥软烂，香而不腻；金色栗子甜糯粉粉，入口即化。中秋佳节炖上一锅，让家人美美品尝这秋天的味道，儿时记忆中的老味道越来越想念。

栗子味甘，性温，入脾、胃、肾，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效，还有着独特香味。五花肉则营养丰富，咬一口，满满的胶原蛋白呀！做这道菜我还有一个小秘诀要分享给大家，就是用就是加1大勺葱伴侣六月香豆瓣酱～一起来试试看吧！
用料：
600克带皮五花肉
250克板栗
1大勺葱伴侣六月香豆瓣酱
50克黄冰糖
4个八角
15粒花椒
3片香叶
40克葱
6片姜
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
2勺黄酒
做法：
准备好食材。
儿时，长辈总是自己在家熬制豆瓣酱，单吃或烹煮各种肉类。现在有了六月香豆瓣酱，简直是个宝藏，原酿的好酱，自然健康，色泽红亮，烧菜时增色提味，冰箱中一直存有哦！
带皮五花肉切成比麻将稍大的肉块。
洗净后入冷水锅焯水，加入料酒，生姜，葱。水开后立即捞出，沥干水分备用。
板栗洗净，浅划一刀或十字刀。
将栗子扔进盐水煮沸3-5分钟，去壳备用。
生板栗在煮沸的盐水中浸泡后会变软，可以轻松去壳，试试啦！
不粘锅中，放入肉块，不用放油。小火翻炒至微焦出油，盛出备用。
热锅冷油，放入黄冰糖，小火炒至其融化成微微焦糖色，注意不要焦了。
再倒入五花肉和生姜片翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
放入香叶，八角，花椒，葱（预留少许切葱花用）。
倒入栗子，加 2大勺黄酒、2大勺生抽和1勺老抽。
好吃的秘密！就是加1大勺六月香豆瓣酱。
倒入没过红烧肉的热水，一定要加热水！这样肉才不会柴。加盖，小火炖煮50分钟左右，最后大火收汁，收汁时间不要过长。
好了，出锅，撒适量葱末，秘制板栗红烧肉完成！
嫩而不柴的红烧肉浸润了板栗香味，不爱肥肉的我也难以拒绝这一口！淋点汤汁浇到白米饭上，连吃三碗不过瘾……
         这道传承经典的家常菜，其实一点也不难哦！
红薯米饭吐司（松下面包机105）
用料：
280克高筋面粉（北大荒）
75克冷米饭
50克蒸红薯
4克(1又3分之一小勺酵母
10克玉米油
20克白糖
1克盐
120毫升常温水（室温25度）
做法：
松下面包机105,先饺子皮程序一遍米饭面包程序，浅烧色
【健康小食】姜味浓郁的渐变色姜饼人
用料：
40g A 黄油或玉米油或椰子油
50克A 红糖
20g A 小麦胚芽
25g A 蜂蜜
110克B 中筋面粉
1-2g B 肉桂粉
10g B 细姜丝
紫薯粉(表明装饰）红曲粉
各种颜色的蔬果粉抹茶
选加的
3g B 可可粉(增加着色）
做法：
A 类材料混合均匀，
如果是固态黄油要先隔水融化

加入过筛后的B 类材料，
划一字混合均匀成团，
保鲜膜包裹住放到冰箱冷藏室冷藏
一天以内没问题

取出面团后在案板上和擀面棒上撒粉
将面团擀成3-4mm 厚

预热烤箱160-170℃

用小人模具压出小人
小心地拿起来，摆在烤盘上

局部撒蔬果粉，用干净的手指抹匀
嗜甜的厨友可以在有色的部分撒点粗砂糖

烤17-20分钟，取出
☞17分钟:软硬适中，口感清脆，适合送礼
☞20分钟:有点像磨牙棒的硬度

看自己口味选择
拖煎黄鱼
用料：
25克香菜段
150克鸡汤
1公斤大黄鱼
75克面粉
4个鸡蛋
100克葱姜油
味精
6克精盐
10克白糖
米醋
15克姜丝各
25克料酒
10克姜块
50克葱段
10粒花椒
做法：
） 将大黄鱼去鳞，在肛门外用刀切开一小口，将筷子从鳃插进去搅出鱼鳃和内脏，洗净。然后将鱼身剞成十字药刀，用料酒、盐、葱段、姜块、花椒腌30分钟后，将葱、姜、花椒拣出。鸡蛋打入碗中搅散备用
炒勺上火，将葱姜油烧热，端起勺转动一下，使其粘满油，把两面蘸上面粉、裹上蛋液的蛋鱼放入热油中，煎至金黄色后推到勺边，投入葱、姜丝、蒜片、煸出香味，烹入料酒和醋，加入白糖、味精、盐和鸡汤，再把鱼推入勺中间汤内，用微火15分钟，待鱼肉酥、入味后放上香菜段装盘即成
荷包蛋焖面
用料：
1个鸡蛋
2只小米辣
3瓣蒜
1份面条
1勺老抽
1勺蚝油
2勺陈醋
2勺生抽
1勺糖
1勺盐
做法：
平底锅烧热，加入适量油，打入鸡蛋，煎至两面金黄熟透即可。
锅留底油，加入蒜末小米辣炒香，再加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，两勺醋，一勺盐，一勺白糖，一大早清水烧开！
水开之后下入面条和荷包蛋，焖熟就好啦，出锅之后可以放点葱花芝麻点缀一下，很好吃哦~
止咳川贝柠檬膏
家里有小朋友刚上幼儿园，适逢换季，天气很怪，断断续续感冒咳嗽好长一段时间，实在是忧心，很早之前就听说过柠檬膏能止咳，试着做好像真的有点效果，就分享出来
用料：
10个柠檬
一斤黄冰糖
3两川贝
适量盐
做法：
柠檬用盐擦表面后冲洗
擦干水分，做这个膏的关键是不能碰一滴水，柠檬、炖锅、分装瓶一滴水都不能有
柠檬去头去尾，切片
柠檬祛籽，里面还没长大的籽也祛掉，可以照在光亮处看看有没有祛干净，不注意的话发现不了有很多会隐藏起来的，祛籽减少一点苦味哦
冰糖一斤，黄冰糖比较好
川贝，我没磨粉，整颗放的
都准备好后柠檬一层冰糖一层撒一点川贝一层一层码上去，准备好就可以蒸了，隔水蒸，我用的是煲汤的双盖炖盅
熬了很久很久～大概有十五个小时，很浓
熬好装玻璃罐放冰箱保存，每次喝的时候夹一两块冲温水，一点酸酸的，甘甘的，一天喝个两三次，喝上两天会见到效果。
瓜子酥糖
做了个花生糖，觉得这方子还不错。手边一堆瓜子仁，索性把花生换作瓜子，来个瓜子糖。
其实，早就想做这瓜子糖，只是懒得去找方子。正好遇到这个花生糖，就改头换面，上瓜子。
驾轻就熟，瓜子糖做起来很顺利。正自切块，来客了，顺手递上一块刚切下的瓜子糖。要说，这瓜子糖也还是不错，但终究花生的香味要略胜一筹。难怪这市场上多见各种花生糖。。。。
用料：
150克瓜子仁
75克白砂糖
85克麦芽糖
10毫升玉米油
做法：
用料：瓜子仁150克，白砂糖75克，麦芽糖85克，玉米油10毫升
瓜子仁放入烤箱，上下火150度烤熟，转100度保温，备用。
将油，白糖，倒入锅中，
至火上，小火加热融化
继续加热至棕红色，
加入麦芽糖，小火熬煮。
温度计测温，将糖浆熬至140度。
倒入瓜子仁，迅速拌匀。
倒在案板上，
整理成厚约1厘米的长方形，
趁热切成约2X6厘米的长条，
分开，冷却后密封保存。
紫薯葡萄干贝果
圆嘟嘟、胖乎乎的贝果人见人爱，用紫薯泥揉面做的紫薯贝果更是粉嫩梦幻，呆萌可爱，少女心澎湃…
         一直喜欢用天然色素做面点，紫薯富含花青素和硒，有减肥瘦身、美颜养颜、防癌抗癌的功效，每每碰到我都会买一些，一时吃不完会蒸出来冷却后放冰箱里冷冻保存，随用随取，很方便…
        这款贝果低糖（煮糖水表面会有一些糖份）、低油、营养健康、颜值爆表…
     不喜欢都不能够！😄😄
用料：
400克高（中）筋面粉
250克紫薯泥
190克（根据你的紫薯泥含水量调整）水
4克酵母
4克盐
10克黄油
1000克水
50克糖
适量葡萄干
做法：
称量好所需的蒸熟紫薯…
带上一次性手套用手挤压成泥…
将除黄油、盐以外的所有材料加入厨师机中，开两档搅拌成团后，加入盐继续搅拌，待盐充分融合后加入黄油揉成扩展阶段的面团…（忘了拍图，借用了一下，请忽略）
揉好的面团呈光滑细腻的状态…
将面团平均分成70克左右的小面团…
依次滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟…
取一最先滚圆醒好的面团…
用擀面杖从中间向左右两边擀开…
翻个面，近身处用手指碾薄如图所示整齐码好葡萄干，靠两头不放哦（方便整形）…
从上向下卷起，尽可能卷紧点…
卷好后，搓成23cm左右的圆条（喜欢面包圈的可以搓长点）…
接口朝上，一头用擀面杖压薄…
另一头绕圈放到擀薄了的一头上面…
如图所示，依次捏紧…
所有接口朝上…
翻个面，一个贝果整形完毕…
贝果下垫事先裁好的油纸放入烤盘中，依次整形完所有的贝果…
放烤箱中层上下火30度（我的烤箱发酵功能温度偏高，没用），时间30分钟开始发酵…（发酵到15分钟左右，取出第二批整形的贝果，表面喷水置室温发酵，因为要等待第一批贝果煮糖水、烤制需要大概25分钟的时间如果同时在烤箱发酵容易发过了）…
锅内放一升水，50克白砂糖置燃气灶上烧开后调成小火（一直保持冒细微小泡的状态）…
发酵结束后（不需要发的太大，1.5倍即可）正面朝下放入发酵好的贝果，揭去底部油纸…
30秒后用漏勺翻面，继续煮30秒…
两面都煮好后用漏勺捞出，沥干水分放入烤盘中，注意贝果之间的间距，以免烤制时膨胀粘黏在一起（就不美了）…
快速趁湿热撒芝麻或杏仁片…
入预热好的烤箱上火190度，下火200度，23分钟开始烤制，注意观察贝果表面情况，因为要保持贝果美丽的梦幻颜色，及时加盖锡纸（大概13分钟左右）…切记不要上色！！！
烤好后出炉，置晾网架上冷却…这时可以把另一盘发酵好的贝果按煮糖水——撒芝麻（不喜欢可以不用）——烤制——出炉冷却的程序操作。
全部烤完，美好…
呆萌可爱的紫薯贝果…
不光有颜值，咱还有内容哦…
金桔菊花茶
家里刚好有金桔，然后又上火，就想了这个小下午茶。煮出来，相当好喝～～～～
用料：
几朵杭白菊
6个金桔
适量冰糖
做法：
金桔先用盐水泡半个钟头，然后洗干净。
金桔切片，把籽挖掉。
小锅里，加适量的水，烧开。水开后，把金桔，杭白菊，冰糖加上，搅拌一下，大火煮一分钟。
然后转小火，上盖，煮个10分钟的。就OK啦～～～～
好吃到爆的杨枝甘露
老公和女儿酷爱甜品，外面买的实在不放心，于是身为人妻和身为人母的我自己动手👋。我感觉大小吃货已经被我宠坏了，每次在外面尝了好吃的，就说我们回家自己做吧😋。
用料：
1个（果肉约300克）芒果
100克西米
600克椰浆
100克西柚
1500克水
30克冰糖粉
做法：
将水放入主锅，以15 分/100°C/速度 1煮沸
设定美善品，以25 分/100°C/速度 1烹煮，同时，将小西米从主锅盖孔直接倒入主锅中。
将煮好的西米倒入蒸锅过滤，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，此时的小西米呈透明的圆粒状，放在一边备用。清洗主锅。
放入150克芒果果肉。
再加入600克椰浆和30克冰糖粉。
30 秒/速度 7搅打
再加入透明状的小西米。
加入100克葡萄柚，以10 秒/速度 2混合。
再加入150克芒果果肉，取出放入大碗内，再放入冰箱中冷藏30分钟。上桌时可在顶端装饰少许葡萄柚果肉，趁冰凉时享用。
烤鸡翅（烤箱版）
用料：
3个鸡翅（整个）
1袋奥尔良烤翅粉
1个土豆
做法：
把鸡翅洗干净，划几刀，方便入味，加入奥尔良鸡翅粉中腌制，我是用保鲜膜盖着在冰箱里腌制一下午，拿出后，烤盘刷油，铺一层土豆，铺上鸡翅
烤箱200度，预热五分钟，把烤盘放入烤箱，230度，15分钟。翻面，然后再烤15分钟
可以出盘啦。我这个比较清淡，喜欢口味重点的，可以再多加点调味料
梅干菜蒸鸭
干菜鸭子是江南的一道名菜。
干菜鸭子，起源于浙江建德的传统名菜：严州干菜鸭，因以水鸭和干菜合烧而得名。
用料：
半只鸭子
150克梅干菜
葱
姜
冰糖
腐乳
盐
料酒
生抽
八角
桂皮
做法：
梅干菜泡软洗净
腐乳加水调成汁
冰糖捣碎
取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀
把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟
捞出沥干水分，趁热抹上酱油
鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中
锅放油，下葱、姜末炒香
将洗净的梅菜倒入锅中翻炒
调入生抽、腐乳汁
翻炒均匀，关火
炒过的梅干菜码在鸭子上
入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂
关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可
迷你馒头汉堡包
记录
用料：
【抹茶馒头】
200g普通面粉
3克（天冷）干酵母
110g（调整用）清水
2g抹茶粉
【紫薯馒头】
200g普通面粉
3g（天冷）干酵母
110g（调整用）清水
1小个的紫薯
按喜好适量选择【配菜配料】
做法：
熟紫薯，趁热捣泥。
慢慢边加入清水、边搅匀（面团易和匀）
再加入酵母粉搅匀（不烫手了加）
加入面粉，揉成光滑面团！
一次发酵，醒制10分钟后，操作成型（50g左右/个）
二次发酵，先发两倍大，再操作成型
操作时，案板放少许薄面，揉光滑均匀

同样，抹茶发面团成型（50g左右/个）
抹茶先用少量水搅匀，再加酵母粉、面粉、清水，揉成光滑面团！
发酵方法过程，和紫薯一样。
醒发至两倍大
开水入锅、中大火10分钟、关火焖5分钟
快速移动锅盖，起锅。
成品
装饰，是裱花嘴正反面压的，可略。
成品
提前做好、早上加热，加入喜欢的食材
（肉松沙拉酱）
牛油果酱、拆骨肉、熟玉米
蛋饼包奶酪玉米
成品
成品
成品
成品
另一次做的紫薯双色的，煎午餐火腿、芝士、肉松、干果碎、黄瓜