xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤箱烤鸡翅
烤鸡翅是大人小孩都爱吃的小吃，脆而不焦的皮、鲜嫩多汁的肉，诱惑得让人想要一尝再尝。如果家中有烤箱的话，大家也可以尝试自己做，只要准备好鸡翅以及调料就可以了。
用料：
10只鸡翅
3勺孜然粉
2小勺胡椒粉
1大勺料酒
4勺酱油
适量蜂蜜
做法：
准备好材料。
鸡翅水浸泡一会儿，泡出血水后洗干净捞起，倒入胡椒粉和孜然粉。
倒入料酒。
倒入酱油。
再淋上一层蜂蜜后充分搅拌均匀腌制1-2小时。
鸡翅在烤架上排好队，鸡翅放上层，底层放个烤盘接油，230°10分钟。
洒上一层孜然粉。
刷上蜜糖，，两面都刷上，继续烤20分钟即可，喜欢甜点的中途可以刷多一次蜜糖。
凉拌香辣手撕鸡
凉拌手撕鸡
这道菜含优质蛋白质低脂低热是健康菜
用料：
鸡胸肉
黑木耳
紫甘蓝
蒜头
做法：
锅里烧水加料酒和姜把鸡胸肉煮熟
放凉后手撕成丝

黑木耳泡发好后开水烫一下

黑木耳和紫甘蓝切成丝和鸡丝放在一个碗里

一个调料碗装蒜末，生抽，耗油，醋，盐 糖根据个人口味酌情放

锅里油热了炝几个花椒和辣椒油，倒入上述的调味里

所有调料拌到装着鸡丝紫甘蓝黑木耳的碗里拌匀。
开吃！
好吃！
马蹄淮山鸡汤
用料：
半只鸡
300克淮山
2片姜
100克玉竹
8个马蹄
做法：
2019.11.3懒人模式：按app上的大厨方式做的，鸡肉过水后，把料一起加进去，加点料酒，电饭煲煲汤模式，可以开锅后加适量盐。
香醇核桃花生奶
实验室蹭了老师三颗核桃，拿回来就做了核桃花生奶！好好喝
用料：
3个核桃
一小把花生
250ml牛奶
3颗杏仁
一勺糖
做法：
将花生、杏仁和核桃放入小锅炒熟，这样才会有香香的味道
附上寝室超实用的料理机
将所有食材放入料理机，当当当！！OK啦！
全麦吐司
天天在家宅着，有长肉的苗头，减肥也该提上日程了，先从饮食开始，今天烤全麦面包。
用料：
110克全麦面粉
110克冰水（泡全麦粉用）
180克高筋面粉
80克水
25克红糖
3克盐
10克（可换等量高粉）奶粉
3克酵母
20克黄油
做法：
先把全麦粉和冰水搅伴均匀，放冰箱冷藏15到24小时备用。
除黄油外，把所有的材料放入面包机，冷藏的全麦面团也放入。
面团稍光滑时，放入黄油，揉至光滑。
 盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
揉面排气，分成3份。
揉圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
擀成长方形。
卷起来再松弛15分钟。
搓细，擀长，卷起来。
放模具里，时间有点紧张（正在做饭），卷得不够完美😅
二发，烤箱30度，下面放一碗热水，发酵至模具八分满。
烤箱中层，上下火，190度预热，放入发酵好的吐司盖上盖，烤40分钟。
出炉震一下，立刻脱模。
蜜汁烤翅（家庭烤箱版）
在淘宝买了一个迷你烤箱 就新奇的做了个蜜汁烤翅 第一次做 尝试一下没想到还很好吃 就把这个蜜汁烤翅分享给你们
用料：
8-10个鸡翅
一勺蜂蜜
四勺酱油
两勺蚝油
适量料酒
半勺盐
适量大蒜 葱 姜
做法：
把鸡翅冲洗 正反面切三条口 放在盆中（方便入味）
放入葱姜蒜适量 两勺蚝油 一勺蜂蜜 四勺酱油 半勺盐 料酒适量 用手搅拌均匀 放至30分钟-1个小时  
把鸡翅放到烤网上 烤箱预热15分钟 调至150度 过后刷少量的油继续烤制 20分钟200度 然后翻一下 继续烤制10分钟 如果喜欢外焦里嫩的可以多考一会。这个期间要不断观察以免烤糊
20分钟过后 香喷喷的蜜汁烤翅就烤好啦 
整个烤制的过程就是这样 希望大家喜欢
低脂葱香胡萝卜燕麦饼干
我自己的早餐最多的就是面包/饼干+咖啡

最近跟做+自己研究了好几款不同的燕麦饼干。可当早晨，也可以当做磨牙零食。

我本身就不喜欢胡萝卜的，做这个饼干纯粹是想要试试这样会不会好入口。没想到意外的不错。边上烤得脆脆的部分有一种在吃炸萝卜丸子的感觉。家长也可以做来给家里不喜欢吃胡萝卜的宝贝。
用料：
1碗麦片
2碗麦麸
适量奇亚籽
适量小麦胚芽
1根（中等大小）胡萝卜
10根小葱
2个鸡蛋
少少盐
2克泡打粉
10g（可增减）橄榄油/椰子油
做法：
材料所有混合

每样材料没有固定的量。喜欢麦麸就多一点，喜欢奇亚籽也多一点，无所谓的。


我的谱子的量也只是大概的量。掌心大小18片左右的量
注：

①：燕麦片用料理机打成粉。
②：麦片+麦麸+小麦胚芽可以直接用全麦粉代替。我会更喜欢全麦粉+麦麸。
③：为了增加一点口感，我又加了一些无糖的即食麦片（里面有果干的那种），如果喜欢也可以自己加一点葡萄干，蔓越莓干等增加口感。偶尔吃到一口甜甜的，幸福感倍增。
④：这款因为我自己做的时候胡萝卜的用量比较大。然后有没有使用全麦粉。导致面团粘度不大会略微松散。正常使用全麦粉不会有这个情况哈。
⑤：盐可以选择性放一点或者不放。我是感觉葱香口和有一点点咸味更合适。但其实放了一点点也吃不吃咸淡😂
⑥：泡打粉是之前看别的谱子，作者大大介绍放一点做出来的饼干蓬松效果会好一点。

这是一个很简单，很自由的谱子。属于你想添加什么都ok。喜欢哪个就多放点，不爱哪个就不放。


目前想到的问题就这么多。有什么问题可以留言交流。
纳豆汤
改良版韩式酱汤，纳豆营养价值高，但是不太习惯直接吃，想办法改良了一下。超级美味了
用料：
克豆腐
香菇
土豆
西葫芦
粉条
豆芽
香菇
韩式清国酱
韩式辣椒酱
太椒
青椒
牛肉
淘米水
冻小白菜
洋葱
做法：
准备好食材，冻小白菜是应季时，烫完加一点水分袋冻好。平时拿出来做个汤超级方便。
土豆西葫芦香菇切片，豆腐切块，豆芽去尾，粉条提前泡好，洋葱切丝，牛肉切片，辣椒切段。留出第二遍的淘米水准备工作做完
放入一点油将牛肉炒至变色，加入圆葱丝炒到有一点点软。盛出
打开纳豆，搅拌出丝
淘米水中加韩式辣酱一勺，放入纳豆两小盒，一点点清国酱煮开（如果没有不放或者改为韩式传统大酱也行，因为清国酱有咸味。因此可以不放盐）
将洋葱牛肉，土豆，西葫芦，香菇，粉条，豆芽，豆腐全部放入锅中
多煮一段时间，土豆软绵以后加入冻白菜，再煮两三分钟
关火，加入切好的辣椒段就好啦
烤箱版鸡胸肉（鱼肉）蔬菜丸子
决定开始健身 又想多补充一点蛋白质 但是无奈网上买到的鸡胸肉都很柴很不好吃 夏天每天做又很麻烦。索性灵机一动做了好多肉丸子冻在冰箱里。想吃的时候烤箱或者微波炉一热就欧拉 便捷又美味
用料：
2个蛋清
4朵香菇 
2勺生抽
10克胡椒粉
1勺香油
做法：
1.鸡胸肉剁碎 香菇 胡萝卜以及玉米青豆粒剁碎 家里有搅拌机的也可以用搅拌机 为了保留一些颗粒感 我选择自己剁 
2.所有食材混合 加入两个蛋清 加蛋清是为了让鸡胸肉口感更好
加生抽、盐、胡椒粉、香油、大蒜粉搅拌均匀 然后捏成小丸子 放入烤箱托盘 托盘上记得喷油 200度烤20分钟就可以啦
大功告成
十寸生日蛋糕胚
对于每个爱好烘焙的人来说，戚风蛋糕是一种常做一款。对于很多新手小白来说，在经历过无数次的失败后，不断地总结出经验。我相信也会做出蓬松细腻，不回缩可口的蛋糕！今天我做的这款是十寸的量，用来做奶油蛋糕胚子是不错的。喜欢的可以跟着我一起做起来~
用料：
7个鸡蛋
128克低筋面粉
90克纯牛奶
60克玉米油
115克细砂糖
几滴柠檬汁或白醋
一小勺玉米淀粉
做法：
首先准备好所有的食材，秤好备用，我用的是七个鸡蛋（430克左右，分离好蛋黄蛋清，要保证蛋清里没有一点蛋黄。要不会影响打发效果，所有的容器里一定要保证无水无油）
玉米油跟纯牛奶用打蛋器搅拌至乳化。
搅拌好的乳液呈酸奶状，浓稠的状态。再筛入低筋面粉，用手划Z的手法搅均匀。
（我用的是后蛋法）搅拌到无粉粒状，再分次加入蛋黄。
呈Z字形状搅拌到细腻的蛋黄糊，做好备用。
接下来打发蛋清，在打发钱加几滴柠檬汁，加一小勺玉米淀粉。
细砂糖分三次加入至蛋清里，第一次蛋清在打发出细小泡沫时加入，第二次在蛋清打发至出细致纹路时加入，第三次是在打发快好的时候。打发蛋清时一定要保证所有的容器及打蛋头无水无油。
打发蛋清时打发器一定要保持一个方向，打发出短小尖勾的状态，不能打发过度。如图：
打发好后的蛋白霜分三次加入蛋黄糊，采用翻拌的手法混合均匀，一定要翻拌的手法，要不会消泡，影响后期做出来的蛋糕。
预热烤箱，我用的是上下火138度，因每个烤箱脾气不同，具体的时间温度需要自己把控，我烤了60分钟。
拌好之后倒入模具里，保证在烤箱里正中间的位置，温度会比较均匀。
这是我烤好的蛋糕胚，表面只有轻微的裂纹，没有回缩，成品完美
烤好后拿出烤箱放至完全冷却后再脱模，图中是我拿出脱模后切了一小层后的图片，中间忘记拍照，整体效果非常好，哈哈，满意
接下来你们可以根据自己的喜好来制作喜欢的生日蛋糕
煲鸡汤
用料：
1只鸡
一块生姜
500克以上水
若干葱
做法：
把鸡洗净，切成块，然后出一次水。
然后把鸡块冲洗干净，放入姜片，葱等，放如煲中。把清水倒入煲中，要没过鸡块
开始旺火煮，煮沸之后20分钟后，转小火再煮30分钟。
鸡汤的味道出来之后，用筷子插入鸡块，如果轻松插入就表明鸡汤已经做完了
喝的时候，自己放点盐就可以了
榛果可可咖啡戚风蛋糕
家里有费列罗的榛果可可酱，一直用不完，刚好要做可可戚风蛋糕时家里没有可可粉和巧克力，那就用咖啡粉和榛果可可酱代替吧，最后出来还很好吃，同事都说好吃，而且不会有苦味,连不吃鸡蛋的女儿也敢吃。做法参考不易消泡的日式可可戚风方法稍微变动。配方是8寸的量，我试过一次五个蛋也是可以。6个蛋做过一个7寸中空模＋一个6寸模一起烤也可以。
用料：
6个鸡蛋
160g低粉
100g糖
40g黄油
100g水
一包或者半包，一包40g旧街场白咖啡
60g榛果可可酱
适量柠檬汁
2勺百利甜酒
做法：
把牛奶、黄油、速溶咖啡粉、可可酱混合，小火加热至融化，关火放便便放凉
蛋清蛋黄分开分别盛在无油污水的盆里，蛋清加少许柠檬汁打发，打发到提起打蛋器蛋白能拉出一个直立的尖叫，倒入蛋黄继续打发2分钟。
低粉过筛倒入蛋糊，搅拌后是一个比较稠的面糊。这时可以预热烤箱170度。
把一旁放温的榛果可可咖啡溶液倒入面糊搅拌均匀。倒入模具震一下入烤箱。170摄氏度70-80分钟。烤的时候可以在烤箱里放一碗热水，就不然烤太干了。
新鲜莲子排骨汤
又到了吃莲蓬新鲜莲子的时候了，路上看到有大妈卖莲蓬和莲子，忍不住买一些，回来煮排骨汤喝，这个季节正合适。
用料：
250克排骨
250克新鲜莲子
5片姜
1小勺盐
做法：
新鲜莲子剥去外壳（有些卖莲子的会帮你去壳的），洗干净。用来煮汤的莲子比较成熟，里面的莲芯有点微苦，介意的话可以剥出来，不过我从来不剥的。
接着将洗干净的新鲜莲子放入电饭锅中，加几片姜，加入适量水。三个人我放了6碗水，开始煮汤程序。
排骨洗干净，冷水下锅，开始焯水，记住火不要太大，中火就好。
煮到排骨全部变色，白沫不再明显增加，就关火。将排骨捞出，热水冲洗一下。不过白沫不是很多的话，也可以不洗。
将洗干净的排骨投入电饭锅中，这时候水有点热，刚刚好，继续煮汤。
在煮汤程序的最后15分钟左右，加1小勺盐，拌匀，盖上继续煮到时间结束。
水晶冰淇淋蛋糕
所用模具：法焙客带盖慕斯圈FB40080/FB40090/FB40100/FB40110/FB40120
用料：
#海绵蛋糕
140g蛋白
120g细糖
100g低粉
72g纯牛奶
32g黄油
少许柠檬汁
60g蛋黄
#白巧克力冰淇淋
100g白巧克力
120g纯牛奶
150g淡奶油
18g细糖
#透明层
180g水
22g细糖
12g柠檬汁
10g吉利丁片
做法：
先用分蛋法制作一个28*28cm烤盘的海绵蛋糕胚。蛋糕胚脱模冷却后，用慕斯圈刻出需要的蛋糕底。水果去皮切薄片，备用。
开始制作白巧克力冰淇淋。。将牛奶和白巧克力一起隔热水融化，搅拌均匀后放凉。
淡奶油加入绵白糖，高速打发至打蛋器拿起可立角状态。
打发好的淡奶油倒入凉透的白巧克力牛奶液中，搅拌均匀。
慕斯圈内铺好蛋糕底，倒入白巧克力冰淇淋
用刮刀将冰淇淋层抹平
铺上一层水果片
盖上一层蛋糕胚
再次倒入白巧克力冰淇淋，抹平整
放入冰箱冷冻1小时以上。
吉利丁片提前用冰水平泡软。水加细糖煮至融化
加入泡软且沥干的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，晾凉
等冰淇淋层完全冻硬后，取出。再加上一层水果片，用慕斯盖压平整。
将吉利丁液倒在水果层上。放入冰箱冷冻15分钟，或冷藏30分钟以上即可。
脱模前，用喷枪或电吹风在蛋糕模具周围加热一下，就能脱模了。冰淇淋加水果，让你清凉一夏！
黄金虾球，好吃的圆胖胖
金灿灿的胖胖(*^^*)
用料：
玉米罐头
虾仁或鲜虾
一颗鸡蛋
一根胡萝卜
盐
淀粉
料酒
白胡椒粉
椒盐
蒜粉
生抽
做法：
虾仁或者鲜虾用清水浸泡半小时去腥味，挤干水分。
将就打碎的虾肉玉米和胡萝卜和在一起，加入适量生抽，白胡椒，蒜粉（因为不喜欢一颗一颗酸粒所以用了蒜粉），料酒，姜粉，适量盐，再打一颗蛋这样丸子不会散还会增加风味，充分搅拌。每一样食材最好都挤干水分不容易散。
准备一些面包碎
拌好的肉末最好停一下入味。之后就要开始搓丸子了，取适量肉馅于手心，两手紧握进一步挤水分，再一点点搓么成圆的，尽量用一点点力气把肉馅捏得紧实，之后放在面包碎的盘子上滚一滚均匀裹上面包碎。
放丸子的盘子底最好薄薄铺上一层面包碎，以免挨着盘子的那一点的面包碎被蹭掉（好吧，我承认这么做部分原因是我强迫症犯了lol）。
下油锅，变黄后捞出（颜色不用太深），然后让油温退一退再复炸一遍（尤其用普通锅炸得时候，有的比较高级的电炸锅温度会自动调节的比较好。

有人不明白为什么不能一次炸久一点，是因为炸久了油温会很高然后造成碗面颜色够了但是内里还没熟的结果，复炸一遍会有比较漂亮的颜色。
装盘后撒上一些椒盐增添一抹风味，成功Y(^_^)Y～
豆饽饽
配上红烧鱼   小酱菜   大米粥   越吃越有
用料：
300克（随意）玉米面         
300克（随意）泡发好的豇豆
烫面  适量开水
做法：
就是这种豆子    姥爷种的   晒干了存了很多豆子和玉米面混合  （怕豆子蒸不熟也可以提前用水煮一下，事实可以蒸熟的）
开水和面    不用醒面   接半碗水备用   直接做窝窝头   沾水是防止面团粘手   
上锅蒸   冒蒸汽20分钟   关火再闷五分钟  这是出锅蒸熟了吧    好香的
超简单的烤鲈鱼🐟
家庭版烤鲈鱼，非常简单！
用料：
1条鲈鱼
4瓣蒜
1勺料酒
1勺孜然粉
1勺花椒粉
3根葱
3勺生抽
1勺蚝油
少许盐
少许糖
做法：
鲈鱼清洗干净，放姜片、葱、料酒腌15分钟
鱼去腥的过程中调个酱料，在碗里放入五香粉、孜然粉、干辣椒、蒜蓉、黑胡椒
起锅烧油，放入香叶和花椒，然后把热油泼入上图的调料中
随后加入生抽、蚝油、盐、糖调味，试一下味道偏咸就可以
把酱料涂抹鱼的全身，要充分按摩～身体下可以放些姜片和蒜，腌4小时
放入烤箱之前记得要铺上锡纸，并在鱼身刷一层油，并撒满孜然粉，烤箱200度预热10分钟，然后烤30分钟就可以开吃啦
黑木耳烧大葱
昨天去超市，老爹挑了两根大葱，我问他烧啥，他说买了回家随便烧啥。我早上吃早饭看到大葱，突然想吃这个菜，就随手抓了几把木耳泡了
用料：
两把黑木耳干
半根大葱
做法：
大葱，两根，一块八毛钱。                                     只用了半根哦
木耳随手抓了两把
倒入冷水浸泡（我早上泡，晚上烧的）
泡的不错，我妈把大块的都摘小了
我家洗木耳的方法，加点盐，抓一抓，再冲洗干净去掉木耳的杂质
起油锅
倒入切好的大葱翻炒
再倒入木耳
炒到木耳开始在锅里爆（注意安全，注意安全）。                                                                         加生抽，老抽翻炒片刻，再倒入水盖上锅盖大火烧
汤汁浓稠就可以出锅了
这时满厨房的香味了
鸡肉馄饨
家人喜欢吃，亲手为家人做美食就是幸福
用料：
2块鸡胸肉
6片姜
1个鸡蛋
1勺蚝油
4-6克盐
3克胡椒粉
2勺料酒
1勺生抽
若干张馄饨皮
若干把虾皮
若干块紫菜
做法：
鸡胸肉剁碎，加入葱、姜、鸡蛋、花椒、盐、料酒、蚝油、食用油
所有食材放入一起顺时针搅拌如上图👆👆👆
中筋面粉加水和成面团，醒发一会，然后擀成大面皮，在用刀切割成自己想要的宽度，如上图👆👆👆
然后切割成合适的方形👆👆👆
面皮中间放入馄饨馅👆👆👆
包的时候边上放一碗水，[为了粘面皮，防止煮的时候出现露馅的情况]
然后对折，就可以啦👆👆👆
成品出锅，和外面买的几乎一样呦
燕麦黄豆豆浆    小美
口感丝滑，浓香扑鼻，我们家大人孩子都很喜欢的一款豆浆呢！
用料：
50克干黄豆
30克干燕麦
1200克水
做法：
黄豆燕麦洗净提前泡一晚，放入主锅。
加入水盖上锅盖。
时间20分钟/温度100℃/速度小勺进行烹煮。
煮好后时间2分钟/速度10进行打磨。

打磨好如图！
浓香扑鼻的豆浆倒入杯中准备享用！
【北鼎烤箱食谱】香烤米饭培根卷
简单到爆炸的香烤米饭培根卷，但美味一点没打折扣😎
用料：
一碗剩米饭
一袋培根
适量白洋葱
适量马苏里拉奶酪
适量盐
适量黑胡椒
做法：
洋葱洗净切碎，一袋培根分两份，一份切碎，一份对半切开；
锅热后，放入培根碎煸炒出油，放入洋葱碎炒至透明，放入剩米饭翻炒，根据口味适量加盐，黑胡椒调味；
准备保鲜膜，包饭团，包好后，整理饭团成椭圆状；
北鼎烤箱选择烘焙功能预热200度；
用另一份培根把饭团卷起来，放入烤箱中层烤制；
烤七八分钟左右，取出烤盘，米饭卷顶部撒马苏里拉奶酪，再放回烤箱中烤至奶酪融化即可；
奶酪还可以多放点，或者米饭卷中间也可以包一些奶酪；
烤的时候，满屋的培根香；
拍完照，卷卷就被立刻划分完毕。
卡通米饭，饭团
用料：
半小碗（使米饭更粘稠）糯米
碗两碗（这个根据自己饭量放）普通大米
一片海苔
一小勺醋
一小勺糖
做法：
把蒸熟适量的大米饭，加入糖和醋倒入米饭模具，压实，倒扣装盘，配上自己喜欢的配菜装饰，嘴巴眼睛👀耳朵的，用海苔装饰就怎么简单，你们会了吗？😄
配菜，土豆牛肉胡萝卜加咖喱酱。
先把牛肉切小块，加料炖熟，另起锅把土豆胡萝卜炖熟。
然后把炖熟的牛肉加到土豆胡萝卜里，加入咖喱酱，盐味根据自己口味调合，完成。
模具里有五官的模具，不过不好用，嘴巴眼睛最难做了，可以用✂️，剪一下，太难了，我的也不好看😔将就看吧。
兔子🐰下面放了些肉松点赞，水果什么的装饰自己喜欢的搭配。
酸酸甜甜草梅酱
草梅好吃可是就是有点酸，想到嗨做一款草梅酱!  立即动手!
用料：
食材       草梅.500g.
白糖100g
柠蒙半个(取汁)
做法：
草梅洗净水沥干切碎
半个柠檬取汁备用
小炒空心菜梗【超下饭】
超下饭，将空心菜一菜两吃，简单实用的小方法。
用料：
适量即可空心菜梗
2-4个，小红辣椒
1-2个青椒
一勺生抽
适量盐
适量油
1-2个大蒜
适量姜
做法：
将买的空心菜把叶子与梗分开。好的叶子留着，可以另外做一个菜
将空心菜梗切成大约五毫米左右的小段。备用
将小红辣椒、青椒、大蒜、姜、葱等切好备用。
倒入切好的空心菜梗。大火炒到颜色有点变化。放入切好的两种辣椒。
感觉熟了，再放点鸡精，即可。
紫苏鸡翅
上班没时间弄复杂的，也没厨具弄复杂的，所以有什么用什么。刚好带了7个鸡翅，上班地方种了好多紫苏，所以咯。
用料：
鸡翅
酱油
紫苏
油
清水
葱苗
做法：
鸡翅洗净，用酱油腌制。适当时候翻翻鸡翅，让两面都能泡到酱油。
紫苏洗干净，不用切，就一片片的。放入腌制有颜色的鸡翅，加在一起继续腌制。
热锅，放入油。油沸后，加进鸡翅煎煎。煎至两面表层飘出香味。
把之前腌制时候的酱油汁，紫苏全部加进去。翻炒一下。再加入水，闷一会。
葱切段，放进去一起闷。待鸡肉熟透，收汁，起锅。
焖烧小黄鱼
家人爱吃鱼～也就钻研怎么把鱼烧的好吃～这道菜非常的容易上手～
做出来的效果色香味俱全～你也可以的哦
用料：
2条小黄鱼
辅料
适量葱姜蒜
适量豆豉
酱汁
1勺耗油
半勺酱油（老抽）
1勺生抽
半勺糖
小半勺米醋
2勺料酒
适量麻油
做法：
1.讲小黄鱼清洗干净两面划刀，均匀摸上淀粉。热锅热油中小火慢慢煎两面金黄即可取出备用
2.锅中放入少量油，放葱姜蒜炒出香味放鱼，放料酒，酱汁，豆豉，加水漫过鱼背，大火烧开转中小火，将汤汁不停淋在鱼身上～慢慢收汁
淋麻油
起锅
撒葱花
上桌
酱汁给的足一般不用再加盐，亲在做的过程中可以尝尝咸淡，自己酌情处理
反正我是没有把盐的～
印尼仁当牛肉－Rendang
太着急吃饭，忘了给菜拍照了。预约下次补一张。
用料：
1包调料包
500g牛肉
1个红葱
1勺蒜末
一个辣椒
2张lime leaf
200ml椰奶
做法：
照旧，全部食材照一张。
红葱，辣椒，蒜末，lime leaf 切好后，放油煸炒出香味。
放入牛肉煸炒，变色后加入调料包和椰奶。如果觉得汤太少可加点水。
放入高压锅，大火煮到安全阀开始旋转以后，改到中火，煮30分钟。
很下饭的一道菜，流口水。
仔姜老麻鸭
用料：
适量仔姜
适量豆瓣酱
一只老麻鸭
适量青红辣椒
适量酱油
适量料酒
适量葱
适量蒜
做法：
葱、青红辣椒切段，仔姜、蒜切片。
老麻鸭洗净拔掉没去干净的毛，切头、去屁股，鸭脖子去掉皮（为了去掉淋巴）；清理掉鸭体内没去干净的内脏。剁成小块备用。
热锅，放一点油，油温60度左右下葱蒜翻炒，炒出香味。放入鸭块，翻炒均匀。
待鸭块刚刚变色，放入料酒，翻炒均均；放入豆瓣酱、炒香；放入冰糖（是鸭肉颜色鲜亮的关键）。继续放入酱油和大部分仔姜，炒匀；炒过的鸭块全部放入高压锅，加一点开水，水量在鸭块的三分之一处，设置时间半小时。
半小时后，高压锅压过的鸭肉已经完全软烂，这时候已经可以吃了。且慢，还需要很重要的一步调味：将鸭块返回到炒锅里，放入剩下的仔姜片炒均收汁，加入青红辣椒段，翻炒几下出锅。
鸡蛋煎饺
让速冻水饺更好吃！你值得拥有！
用料：
10个（据人数锅大小而定）水饺
2只鸡蛋
葱花
清水
做法：
平底锅🍳加薄薄一层油，把速冻水饺拿出来排到锅里（不需要提前煮，直接从冰箱或包装袋中取出来）。
中火煎至饺子微焦，记得翻面。（这个过程大概三分钟搞定）
取清水倒入平底锅没过饺子1/2处
盖上锅盖焖至水微干，5分钟左右。
水微干，倒入蛋液，煎至蛋饼成型，撒葱花，关火。
享用你的煎饺吧
葱花手抓饼
焦黄的新出锅的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千莲，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每一个人来不及等待，抓起就吃......
用料：
400克面粉
100克葱花
3克盐
10克五香粉
20克香油
做法：
把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟
面案上撒满面粉,把面团揉几分钟
葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点
在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满
用刀在饼上切出
5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断
从一边开始卷成长条状
把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
卷好后，接扁把面团擀薄
炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色
用筷子把煎好的饼从中间挑松
减脂版紫薯/芋泥麻薯肉松三明治(豆奶版)
减脂女孩想方设法吃甜品。
用代糖，不用细砂糖。
长痘不喝牛奶，就用豆奶。
用木薯粉做麻薯无需黄油。

紫薯和芋头可以单个捣成泥只放一种，也可以混合起来。

同样的做法可以做蛋糕盒子，只是这就不能冷冻再加热了，当天吃掉，或者把吐司换成海绵蛋糕，这样可以在冰箱冷藏（吐司不适合放在冷藏层）。
用料：
#麻薯
20克木薯粉
200克豆奶
1克代糖（10倍蔗糖甜度）
#紫薯泥/芋泥
共200克芋头/紫薯
40克豆奶
#一个三明治
适量紫薯泥/芋泥
适量麻薯
适量无糖肉松
2片吐司片
做法：
麻薯：
锅里放豆奶、糖，木薯粉筛入豆奶中，搅拌均匀
小火加热，不断搅拌
到粘稠状态，关火，冷却后放入冰箱冷藏
冷藏了2小时，时间允许可以冷藏一夜
紫薯泥/芋泥：
芋头/紫薯去皮蒸熟后用手压成泥，图片用了150克芋头，50克紫薯。紫薯用的多可以不另加糖，全芋泥可以加个几克的糖。
少量多次加入豆奶，使其柔滑，我共加了40克豆奶。这一步如果用搅拌机就很快，我是全手动
三明治从下到上：
吐司——麻薯——紫薯泥/芋泥——肉松——吐司，中间堆多一点
如果做完当天吃，可以用保鲜膜包三明治。
如果要隔天吃，建议放到冰箱“冷冻”保存，吃之前常温解冻，或在烤箱或微波炉加热（这种情况就不适合用保鲜膜包了，要用烘焙纸包）
包的时候要用力包紧。
果仁列巴
叶先生很喜欢吃列巴，这个配方参考了几位老师的方子，改了好几次个人很喜欢嘿嘿嘿
用料：
560克高筋面粉
90克牛奶
3个115克鸡蛋
60克淡奶油
100克白砂糖
35克黄油
4克盐
5克酵母
100克坚果
100克果干
做法：
将这些食材放入揉面缸，除了黄油，因为含水量很低，厨师机一档揉就可以，手揉也一样
揉成团以后加黄油，因为含水量太低，揉不出膜，揉光滑就可以了，手揉也一样，然后放到26度左右的地方发酵，盖上盖子或是封保鲜膜，大概一个小时
发酵至两倍大，取出面团，平均分成五份，醒发15分钟，然后擀成厚度均匀的长方形，放上坚果和果干，依次卷好五个列巴
然后放到烤箱里，启动发酵功能，温度35湿度85，可以放进去一个温湿度计，因为烤箱密封不是很严，所以我就调到42度，下层放了温水，列巴刚到上层发酵，一个小时左右，发酵到将近两倍大，就拿出来，然后预热烤箱，上下火165度
烤箱快预热好的时候，就割包一定要割深一些，露出果仁最好，然后刷蛋液，放进烤箱下层，上下火165度，40-45分钟
烤好之后刚到烤架上晾凉，是不是很想吃呢哈哈
葛根炖鸡
葛根功效：颈背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻
用料：
一只鸡
一个葛根
适量盐
适量油
做法：
现在农村荒废的土地比较多，到处都长满葛藤，挖它的根来炖汤很美味营养
洗净去皮，我这野生的所以皮一起炖的
鸡用少量油爆炒一下加水加葛根炖（鸡不用过水直接爆炒）汤汁乳白清香
《莲子银耳汤》我的书单
来自《谁动了女人的内分泌》。
功效：润燥益气的汤品，对精神调养以及改善皮肤粗糙问题颇有益处。
小tips：想银耳煮出胶，就要切得很碎。
喜欢的请留言，我会更新、分享更多书集的菜谱。
用料：
15克莲子
60克银耳
8克冰糖
7克/随意枸杞
做法：
银耳：泡发12个小时，或提前一晚泡发。切去银耳中呈淡黄色的部份，冲洗干净。
莲子：提前泡发，去除中间的芯（芯是苦的）。
枸杞，冲洗一下就可以。
将银耳切碎，莲子、枸杞放进隔水的紫砂盅炖 2小时，出锅前加入冰糖拌匀至溶化即可。                 （冰糖不能太早放，会燥）
一人份的紫薯粥（小白教程）
简单方便还能吃点粗粮。
写给啥都不会的小白。
用料：
1个紫薯
四分之一杯大米
做法：
紫薯去皮。
洗净切成小块。
电饭锅加入四分之一杯的米，洗净后加入紫薯块，按电饭锅的标注加水。然后按下煮粥/汤功能。
个人认为不需要等到电饭锅的煮粥时间结束，大概30到45分钟左右，粥就煮好了。上图是刚刚的材料做好的所有分量，大家可以按照自己需要增减材料。
独脚柑煲猪横脷（治小儿疳积）
独脚柑煲猪横脷（宝宝辅食）简介
这是专门为6个月以上婴幼儿调配的饮食！很多人都不知道独脚柑为何物？其实这是是小孩子的恩物，我们一起来了解一下吧！
：
【药 名】：独脚柑

【来 源】：为玄参科植物独脚金的全草。

【功 效】：清肝，健脾，消食，杀虫。

【主 治】：治小儿伤食，疳积，黄肿，夜盲。

【性味归经】：甘淡，平。①《生草药性备要》： "味淡，性平。"②《本草求原》： "甘淡，平。" ③《南宁市药物志》： "甘平，微苦。"④《泉州本草》： "味淡，有微毒。"入肝、脾经

【用法用量】：内服：煎汤，2～5钱。

至于白芍，是中药中的补血药。敛阴柔肝，缓急止痛。
椰枣可以改用为蜜枣，因为家里刚好用完了，所以改用椰枣，有入肺止咳的功效！蜜枣则比较滋润！

猪横脷是猪的脾脏，属于免疫器官。是长在腹部之中，与肠道横着连在一起的，象是一长舌，广东话叫做“猪横脷”（广东人把嘴里舌不叫舌，叫“脷”；做生意亏了广东话叫“蚀”，与舌同音，为了忌讳这个“蚀”，改称为“脷”；又因为那胰像横着的长舌，所以称之为“横脷”）。 　　性味：甘、平、无毒 　　归经：入脾、肺。 　　功效：健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色,去肝火。 　　主治：脾胃虚弱，消化不良，消渴（糖尿病），肺虚咳嗽，咯血，乳汁不通，皮肤龟裂。


用料：
5g白芍
2颗椰枣
1条猪横脷
5g独脚柑
600ml水
做法：
白芍和椰枣过清水洗净即可，独脚柑则要泡要洗干净，因为会有一些沙土，再沥干备用
砂煲中放入约600ML的水，入白芍，独脚柑，去核了的椰枣一起先煮开
这时清理猪横脷，去下面白色的脂肪全部切除干净，用清水泡清一下血水
放入与其他材料一起煲开，然后转小火慢煲约40-60分钟即可
放温后饮用，不用放盐，很甘甜！给小孩子食用就过滤一下用奶瓶盛装～
健康点心| 麻辣烤豆筋
快手方便低油低脂补充蛋白质

分分钟复刻街头烤面筋🌝
用料：
5-6根豆筋
10g烙锅辣椒面
2g盐
5g植物油
适量素芝士粉
做法：
豆筋泡发

斜切成片

沥干水分
加所有调味料拌匀，冰箱冷藏30分钟
烤箱预热

230° 8分钟  成品口感是有韧劲有嚼头的

230°  10分钟 成品口感是酥脆的跟炸豆皮一样

出炉稍微放凉撒上素芝士粉

开吃！！

配肥宅快乐水一级棒！！
拔丝地瓜
拔丝地瓜是鲁菜菜谱之一，据说是一个赴京谋生的山东人王少三在婚宴所创。当时的山东厨师本想做一道蜜汁地瓜，没想到京城的炉灶火大，将糖熬过了，拉出了长长的丝。时间紧迫，王少三只能将这个能拉丝的地瓜上了桌，没想到竟然博得满堂彩！
在婚嫁的宴席上，甜甜蜜蜜、长长远远、白头偕老这些词语，是对新婚夫妇的美好祝福，王少三的这道又甜、又脆、又香的拔丝地瓜，将宴席推向了高潮。自此，拔丝地瓜便传遍京城酒楼饭庄。王少三回山东，便将这道菜带回了山东，自此，鲁菜中便有了熬糖拔丝的技法。
拔丝地瓜是拔丝菜的代表，可以用山药、土豆、苹果、香蕉等食材代替，同样好吃。清代大文学家蒲松龄在他的《聊斋文集》中就有这样的记载“而今北地兴揠果，无物不可用糖粘”的语句，说明山东地区，以拔丝技法制作的甜菜在当时就已经非常流行了。清末民国初期，拔丝菜迅速走向全国，深受消费者喜爱！
拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。
今天的地瓜我挑选的是紫薯，颜色更加的诱惑，营养更加的丰富！宴客餐桌，端上一盘，你推我拉，你争我抢，金丝交错，能增加不少愉悦气氛，也更加适合女士享用哦！
拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。
我做的拔丝还很长吧？两三米是不成问题滴！
还记得我教过的拔丝的小窍门吗？不需要你有格外出彩的技法，只要掌握我的这个小窍门，即可做出完美的拔丝菜哦！
不记得，就再点击这里看看吧！绝对是一学就会哦！
上桌时，别忘了带上一碗凉水，小心烫嘴哦！
用料：
紫薯
冰糖
清水
油
做法：
紫薯去皮，切小菱形块
锅中放油，烧至6、7成热，将紫薯倒入，炸熟。（拿捏不准，可以尝尝，地瓜内陷软糯即可）
捞出控干油备用
锅中放少许水，将冰糖（白糖）放入，慢慢熬煮至冰糖溶化
慢慢开始冒出大个的气泡
大泡慢慢转小泡，颜色慢慢变黄，途中不停用铲子搅拌哦
待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到完全状态
像这样的浅棕黄色时，筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中取出，糖凝固，嚼之脆硬，即是熬好了
糖熬好了，将炸过的紫薯倒入锅内
用铲子快速搅拌，至所有紫薯均挂满糖浆，即可出锅装盘
盘子一定要提前抹油或者上面撒糖，不然，糖浆凝固，不好整下来吃呢
韩式部队火锅
部队火锅就是把韩式食材和芝士香肠等美式食材结合在一起

具体放哪些可以完全按照个人喜好和手边现有的材料来，当然

泡菜！方便面！芝士片！是三大必不可少的法宝！

除此之外

提供一个选择表：

【肉类】
五花肉、香肠、红肠、小烤肠、午餐肉、牛肉片、火腿肠、虾、文蛤

【蔬菜类】
韭菜、豆芽、金针菇、豆腐、胡萝卜、洋葱、大蒜、西葫芦、蕨菜、白菜、大葱、蘑菇

【其他】
韩国年糕、鸡蛋（可以直接打锅里，也可以煮熟后拨开放进去）、魔芋

这只是我目前能想到的，其他的就看个人喜好啦~
用料：
见图1
做法：
备料，各种切切切
洋葱和大蒜放锅里煸炒出香味
下韭菜老的部分，有大葱或者大蒜苗的这时候也可以下一起炒炒。
把切好的辣白菜放进去煸炒一下
加水煮开。放入适量的韩国辣椒酱，然后根据个人口味加盐、鸡粉和味淋调味。
煮开后依次把各种食材放进去，然后把方便面放中间，铺上芝士片，盖上锅盖，让他尽情的煮一煮，到方便面可以吃的阶段就可以开始一点点享用啦~
红烧豆腐黑头鱼
黑头鱼吻较尖，下颌长于上颌，两颌、犁骨及腭骨均具细齿带，上颌外侧有一条黑白纹。黑头鱼为卵胎生，生殖期是春末到夏初。属温水性底层鱼类，常栖息于近海岩礁海区。黑头鱼富含蛋白质、18种氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，非常适合身体虚弱、营养不良及贫血者食用。。。昨天老公翘班钓的大黑头，个个都在七八两✌️✌️✌️小黑头熬汤，大的用来红烧，真的是太美味了🤗🤗🤗绝对新鲜的大黑头和豆腐绝配，好吃😋
用料：
2条黑头鱼
1块豆腐
半根葱
6片姜
3瓣蒜
2勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
半勺盐
1勺白糖
1大勺耗油
1大勺黄豆酱
1个八角
二十粒花椒
1勺醋
适量食用油
适量清水
1根香菜
做法：
自己钓的大黑头两条😀活着的时候不敢杀，直到看着它们咽了气！
开膛破肚，去除内脏和鱼鳃。
准备配料，葱姜蒜，花椒八角。
豆腐切厚片。
香菜切小段。
热锅到油。
油热后下入配料，炒出香味。
加入生抽，老抽，耗油，料酒，醋，白糖，黄豆酱，盐，炒出酱香味。
加入适量清水，大约能没过鱼身就可以。
放入黑头鱼。
豆腐也加进来。
盖上盖子大火烧开后转中火，继续焖。
直至汤汁即将收干即可。
装盘。
撒上香菜段就可以啦，真的鲜👍👍👍
自制辣椒酱（小美）
火辣七月，自制一份独特的辣味
用料：
200g辣椒
100g油
一勺盐
一大个大蒜
少许姜
适量白酒
适量生抽
一根葱
做法：


辣椒倒入主锅 10秒/5速度，打碎倒出

大蒜、葱、姜倒入主锅 5秒/5速度，打碎

倒入100g油，3分钟/120度/反转小勺爆香

倒入辣椒碎，3分钟/varoma/反转1速度

加入生抽、盐、白酒，1分钟/varoma/反转1速度
糖蒜
用料：
700克蒜
160克冰糖
280克糯米白醋
200克香醋
做法：
将蒜撕掉外皮，用淡盐水浸泡一天一夜，中途换一次水（也可以用清水，主要是泡除蒜的辛辣味）
黄冰糖
黑白醋和冰糖混合加热
冰糖和醋一起用火熬开后放凉
泡好的蒜倒沥干水放入瓶中，再注入冷却好的糖醋水，两周后就可以吃了！
产后瘦身汤
有高血压的产妇忌用。
用料：
10克红参
做法：
红参放入炖盅内，加水，密封后上锅隔水蒸30分钟。
蒸好后去掉参片，将参汤放入保温杯，产后立即服用，收腹瘦身效果极好。
【山姆厨房】花雕排骨
排骨从炖煮，厨房就开始满满花雕酒的香气。
宜选用陈年花雕酒，

准备时间：1h(1小时）
制作时间：20分钟
4人份
用料：
400克山姆厨房精选小排骨
300克板栗
200克陈年花雕酒
10粒蒜头
25克冰糖
1/2tsp (1/2小匙）食盐
1/2tbsp (1/2大匙）玉米淀粉
1tbsp (1大匙）食用油
1/2tbsp(1/2大匙）老抽
一个八角
150克高汤（水））
半颗青蒜（装饰随意）
做法：
选用山姆厨房：精选小排骨：
上午发货的排骨，下午就收到了，冰袋还是硬的，排骨很新鲜。
0度保鲜的小排骨拿出来，
放入冷水中浸泡15分钟，
排骨顺着骨头中间切开，放入碗中，放食盐、淀粉、碎冰糖，
 戴手套抓匀；
腌制40分钟；
青蒜切小圈；
蒜头去皮；
板栗去皮；
锅中放入食用油，烧热，
中火放入排骨，二面煎上色；
另外压力锅放入：
高汤、花雕酒，老抽，中火加热，
排骨放锅子一边，
放入一半（5粒）蒜头，炸上色；
排骨、蒜头、板栗放入压力锅，
止压阀上汽抵住后，中小火10分钟，
关火；
稍微冷却，打开锅盖，开大火，
放入八角、剩下5粒蒜头，收到水干；
（喜欢蚝油、味素的在这一步骤加进去）
装盘，撒上青蒜装饰，即可食用。
堂妈教你羊肉手抓饭
手抓饭真的不难，用料很简单，烹制时间也不长，做好的手抓饭一点膻味也没有，羊肉嫩嫩的，葡萄干甜甜的，米饭粒粒分明，羊肉香而不腻，太销魂了。手抓饭的烹饪操作要精准，胆大心细，做到心中有数，一定会做出美味的一锅好饭。
手抓饭讲究的是米饭粒粒分明，这就需要火候的精准掌握，别慌张，觉得所有汤汁收尽，就侧一下锅子，没有汤了就关火，焖一会再开火，听见咯嘣咯嘣的声音，就可关火开饭！
用料：
羊腿肉
大米
洋葱
胡萝卜
葡萄干
胡椒粉
植物油
姜末
食盐
做法：
准备材料
羊腿肉切小块备用。胡萝卜、洋葱切丝备用。（胡萝卜和洋葱丝不要切的太细，因为煸制的时间太长）
将大米洗净用温清水浸泡10分钟
锅放些油烧热，放入羊肉丁煸炒至变色以后加入姜末炒匀
姜末不要加的过早，因为这样姜的香味出来了，羊肉的膻味还没去除
加入胡萝卜丝炒一会
再加入洋葱丝，关键点来了，翻炒的时间要久一些，胡萝卜和洋葱塌软
出了黄黄的胡萝卜油，这样做有也利于羊肉去膻味
这时候加入适量食盐和胡椒粉翻炒
胡椒粉去膻
再加入大米和淘米水
水量一定掌握好，刚刚沫过羊肉即可，千万别太多，会导致大米粘稠，跟浆糊一样。当然也不能太少，饭容易夹生
大火烧开，等到全锅都冒泡时转中火，炖至汤汁收尽，约十五到二十分钟
开盖加入洗净控水的葡萄干，用铲子把米饭拌一下，再加盖子焖煮约10分钟。
开吃！
蜂蜜柚子茶
不光吃着减肥 就连制作过程也绝对的锻炼臂力(•ิ_•ิ)
用料：
一个柚子
看情况(•ิ_•ิ)冰糖
看情况(•ิ_•ิ)蜂蜜
做法：
首先要给“柚子先生”脱掉黄金战甲（削皮的时候尽可能的削薄些 白色的越少越好）
把剥下来的皮切成细丝 再把果肉也剥出来
在锅里留少许的水 然后倒入果肉 小火熬制 要不停的搅拌 好吧 锻炼臂力的时刻到了(•ิ_•ิ)（这里要注意水一定要少放 因为后面熬果肉也会出许多水 如果水放多了 后面就要熬很长时间的）
果肉都熬碎后 加入柚子皮切成的丝和冰糖 继续熬 有没有感觉肌肉酸痛 恭喜你 还要再忍一阵儿了（冰糖可以多放一些 只要你不怕甜）
看 水份都出来了吧 使劲熬吧 直到水份熬干了 小伙伴们加勒个油 大臂很快会变细呢
终于熬成柚子酱了 真是累跪了小熊我了
最后等凉凉后装进密封罐里 倒入蜂蜜 就大功告成了 当当当当～～～(•ิ_•ิ)
土豆虾球（果语版）
不用炸的土豆虾球，更健康
用料：
3个土豆
20个虾仁
适量盐
1只鸡蛋
适量料酒
少量胡椒粉
适量面粉
适量面包糠
做法：
鲜虾剥虾仁，去虾线
尾巴留下，装饰用~
料酒，胡椒粉研制15分钟
(利用这个时间处理土豆。)
土豆去皮，上锅蒸。15分钟。
此时虾肉也腌制的差不多了，用果语冰激凌头压成虾肉糜（这样鲜味更容易进入土豆）
土豆出锅撒盐入味
照样用果语机冰激凌头把土豆压成土豆泥
土豆泥包虾糜，插上下尾巴，沾上蛋液，然后粘上面包糠，放入烤箱
上下火，180度。30分钟（具体看自己的烤箱）
搞定，可以搭配番茄酱，更美味
可以加我微信了解果语原汁机，一台神奇的小机器
蜂蜜乳酪土司
蜂蜜乳酪乳清做出来超级软啊 。晚上10点左右整形好后放烤箱自然二发 早上起来就可以烤了。上班族也可以早上吃到热呼呼的土司
用料：
20g乳清
160g高筋面粉
80g温水
10g砂糖
5g奶粉
一点点海盐
20g酸奶酪
2g酵母
20g黄油(面团用）
15g黄油（蜂蜜酱用）
25g蜂蜜（蜂蜜酱用）
做法：
后油法把面团揉至完全阶段，发酵至2倍。排气后把面团分割成每个20克左右的小圆面团 进行10分钟左右的醒发
面团醒发过程中可以来做蜂蜜酱。将黄油和蜂蜜混合后 隔水搅拌至顺滑。
模具先涂黄油，然后醒发好的面团每个都在蜂蜜酱里滚一圈后放进模具。
上班族的重点来了：将一碗热水放进烤箱，再将整好型的面团模具放热水旁边，半开烤箱门，然后就可以去睡觉了。第二天早上起来面团大概会发到8分满，这个时候把昨天那碗水取出来进微波炉加热2分钟（有热气就可以了）再将模具放在上面 加快发酵5分钟，面团会发得和模具边缘一样高。这次发酵的时候顺便预热烤箱上下火180度。
中下层烤20-25分钟后取出立刻脱模。
红烧非洲鲫鱼
爱吃鱼的我
用料：
1条鲫鱼
1根葱
1片姜
1勺生抽
1勺蚝油
1根芹菜
1根大蒜
做法：
准备食材，鱼先用盐淹十分钟，调料切好，老抽和蚝油水准备好。
姜蒜头先下去炒，差不多的时候在把鱼放进去煎，记得两面煎，煎到颜色变黄，爱吃焦的可以多煎一会儿。
煎的差不多了，放入调好的汤汁，闷5-7分钟差不多起锅。就可以了
一整个椰子冻
一下子买了太多新鲜椰子
做成椰子冻
除了方便保存
口感上还更加丰富
用料：
1个椰子
1盒（200ml）佳乐椰浆
2片吉利丁片
按喜好冰糖
按喜好牛奶
做法：
准备工作，冰糖和牛奶只是按照个人喜好添加，重糖或者重奶
打开新鲜椰子，倒出椰汁，将椰肉挖下，切丝或丁
将2片吉利丁片放入凉水中泡软，待用（吉利丁片放多放少根据自己的喜好，凝固一点就多放）
将椰汁、椰浆、牛奶倒入锅内，小火加热，搅拌均匀。升温后放入冰糖、吉利丁片搅拌至融化
冷却后，倒入保存器皿中，放入冰箱冷藏室（冷藏时间短，比较入口即化）
冷藏越久，质地更Q弹，椰肉可以放在椰子冻上，也可在搅拌时放入
椰子冻就完成了，也可以切块做成椰子糕，裹着椰蓉做成甜点
椰壳也可以保存下来，将冷却的液体倒入，做成一个椰子冻
小炒豆腐皮
前天卤了鸡脚和鸡翅 顺便也卤了两张千张 没吃完 放冰箱 今天又不能吃冰 就切来做小炒了
用料：
1张豆腐皮
半个青椒
1个胡萝卜
做法：
青椒 胡萝卜切丝
如不喜胡萝卜可不加 也可换成红椒 配色会更好看
豆腐皮一张 也就是千张 切丝 长度和青椒胡萝卜丝等长
小仙用的是自己卤过的豆腐皮 白的也行 最后调味足一点就OK
锅中下油 温热 下胡萝卜丝 炒得快软时下青椒一起炒 青椒炒出香味后 加入千张丝一起炒 喜欢干一点就多炒一下至千张微卷 加盐 鸡粉调味 装盘

卤味配青椒清香 胡萝卜清甜 别有一番风味 

唔玛以
凉拌洋葱木耳
常做的凉菜，记录下~
用料：
1把木耳
1个洋葱
5瓣大蒜
适量香油
适量花椒
适量香菜
3羹匙香醋
3羹匙生抽
1小勺盐
做法：
木耳凉水泡1小时左右，清洗干净，撕成小块
沸水里煮5分钟捞出，放在凉水里泡一下，捞出沥干
洋葱切成丝

蒜切成蒜末

把洋葱放在最下面，再放木耳，最上面放蒜末
香油烧5成热，放入花椒，冒烟后，把花椒沥出，花椒油浇在蒜末上
放入香菜，香醋，生抽，盐，拌匀 即可
可再放些辣椒油(红辣椒5个左右切碎，芝麻适量，盐半小勺，放入干碗。锅中倒油烧8成热，再将热油倒入盛有辣椒的碗中)
根据个人口感将适量辣椒油拌入凉菜。也可不放
蛋包肉卷
用料：
鸡蛋
猪肉
胡萝卜
淀粉
盐
料酒
鸡精
胡椒粉
生抽
做法：
胡萝卜剁碎肉剁烂拌入鸡精、生抽、盐、料酒加一点淀粉使劲搅拌放一边待用
鸡蛋（我用了三个）在平底锅🍳里摊一个饼皮，四边切成方形吧拌好的肉馅放在蛋饼🥞皮上，面皮不要放满留点余地这样容易包起来
卷好蛋卷放蒸锅蒸二十分钟出锅撒点胡椒粉（不放也可以）待凉了切块
平底锅煎贡丸，鱼丸
平时要带宝宝再加上本人也不是什么勤快的人，所以平时做饭是怎么简单怎么来！这道菜还是那天家里没菜了又不想去菜市场，翻遍冰箱仅剩下贡丸跟鱼丸所以我就直接把它们上锅煎了，正好中午还剩下一点凉拌菜，蘸着凉拌菜的汁超赞\(≧▽≦)/
用料：
5个贡丸
5个鱼丸
做法：
鱼丸，贡丸从冰箱里拿出来，直接用水冲一下就好了不用解冻，平底锅放两个一元硬币大小的油就可以了，直接下锅煎
记住了，要小火，我都是电磁炉开的500w煎的，直接煎至表面金黄筷子一下就插通就可以了
低热量番茄金针菇巴沙鱼
开始健身之后了解到的一道菜，里面的汤汁会让你不自觉的想加饭，然后……低热不再低热啦哈哈哈哈哈哈(以下是一个人的分量哦)
如果还想再低卡，去掉蚝油，不过味道会略单一些
用料：
1个番茄
1把金针菇
半条巴沙鱼
1-2克盐
1勺生抽
抖两抖胡椒
1勺蚝油
适量油
做法：
番茄划十字热水略煮一下去皮，切小块，锅热油，下番茄炒略烂，加热水休息煮一会儿，而后下金针菇和巴沙鱼，盖上盖煮3分钟左右，加盐、生抽、胡椒、蚝油，再煮3分钟，礼成儿~
藤椒油鸡爪
麻辣鲜香
用料：
两斤鸡爪
50克鲜花椒
50克麻椒
六七片香叶
一块桂皮
三个八角
做法：
鸡爪去指甲，剪块😁我一般深夜做美食😂用刀剁🈶噪音所以块有些大
小茴香 葱  香叶 辣椒 料酒大火煮十三四分钟
烧开打去浮末
判断鸡爪熟不熟可以用筷子扎一下，做的次数多经验就是看鸡爪的皮🈶裂痕那样基本煮熟
煮熟后捞出投凉（我一般不用凉水，避免吃了腹泻😜）也可以提前冻一点冰块或是把开水凉透放进冰箱冷冻，鸡爪从热到冷的作用是让它的胶原蛋白锁住，增加Q弹
纯净水泡凉后取出控水
半勺蜂蜜
鲜花椒根据自己喜好添加，我重口味所以用的多一些（没有鲜花椒可以用干的代替，煮之前浸泡一下花椒味道更好）
把麻椒桂皮八角香叶加入
烧开加入一勺生抽（也可以加老抽  耗油）我没用原因是原色😍
煮开加入一点盐
一勺藤椒油（这个调料店都有的卖）
凉透
一起倒入处理好的鸡爪保鲜一下更好的入味
成品随意造型
炸牛肉丸子
用料：
适量盐
1个鸡蛋
长条适量姜
长条适量葱
适量淀粉
适量油
适量五香粉
少量调味白糖
少量孜然粉孜然
做法：
买牛肉馅
放盐，十三香，孜然，少许味精，一个鸡蛋，少许白糖调味，淀粉
用手抓上述材料至出现粘稠拉丝状，放长条葱，姜，腌制
至少十分钟后，捏成小团放油锅炸，至金黄色感觉丸子轻为宜，出锅
苦瓜炒肉
用料：
一根苦瓜
250g五花肉
适量姜、蒜、料酒、鸡粉
少许花椒、生抽
做法：
苦瓜洗净剖开去籽切薄片、姜蒜洗净切好备用
五花肉烫皮洗净、飞水切薄片、瘦肉切好用料酒少许盐生粉腌十五分钟
取锅放少许油烧热放入飞水的肥肉炒至片刻放入姜蒜花椒爆香放入瘦肉炒至变色放入生抽翻炒均匀起锅备用
锅里留底油烧热放入苦瓜少许盐炒三分钟放入瘦肉放入鸡粉炒匀即可
辣椒炒香肠
朝阳特色 辣椒炒六号肠
用料：
一根香肠
两个大青椒
适量淀粉
适量盐
适量老抽
一勺蚝油
一杯油
做法：
香肠切片 用油爆炒 盛到盘子里待命
青椒去筋 切块 用油爆炒 快速出锅
做欠汁：放盐 蚝油 酱油上色
all in 一起炒 趁热出锅！
芝士沙拉焗虾
甜咸的完美融合，日式料理
用料：
6只阿根廷红虾
沙拉酱(甜)
马苏里拉芝士
盐
黑胡椒粉
做法：
虾背剪开，用刀切到底，只留一层连接皮，去掉沙线内脏。
涂上少许盐、黑胡椒粉，腌渍半小时左右。
涂抹适量甜沙拉酱，放上马苏里拉芝士，入烤箱中层，200度约10分钟。
出箱装盘，可以摆自己喜欢的造型，俺偷了个懒儿。
上班族的快手简单晚餐——牛奶小方
20分钟搞定！
下班回来吃一口，减肥健康，心情还好！
好好生活，好好爱自己！
每天一道菜，记得关注哦～
用料：
适量牛奶
适量淀粉
做法：
食材全家福👪
牛奶倒入锅中，小火慢慢加热～
淀粉用一点点凉水冲开～
同时加适量白糖，倒入已经6成热的锅中～
用铲子不停推搅～
像这样继续慢慢的搅～
这样就差不多了～
倒入玻璃小方格里～
常温以后放入冰箱冷藏～
哈哈哈哈，好啦，脱模～
Duang Duang 的～
切开～
放盘子里，好吃！！！！！
冰箱里还有吐司🍞～
超喜欢吐司
感觉有千万种吃法呢!!!
还可以夹心一切喜欢的馅!!!
大家快一起来解锁吧(๑>ᴗ<๑)
用料：
吐司
喜欢的配料啦
做法：
加芝士
好多蔬菜
健康～
喜欢红豆嘤嘤嘤^_^
夹紫薯!!!
这个巨爱的!!!
超爱紫薯～
何况夹了芝士
加牛油果和鸡蛋
标准的健身餐咯
剩下的一片吐司可以做吐司布丁
在宿舍用蒸的
在家用烤的嘻嘻嘻
红薯和鸡蛋牛奶一起蒸的加强版!!!
巨好吃
爆浆的蓝莓～
夹馅whatever you like!!!
赛鲍鱼（酿香菇）
以前在饭堂吃过惨白的酿香菇，就一直想自己做做，结果！！！矮马卧槽！好吃极了！剩下来一点汤汁我留着明天早上煮面条吃～
用料：
5朵香菇
鸭蛋那么大五花肉
一根葱
很薄的一片姜
一大瓣蒜
一点点生抽
抖一丢丢黑胡椒粉
一勺子蚝油
两根手指捏一小撮糖
两勺油
做法：
肉切碎，葱姜切碎丢进去，酒，生抽，香油，一点点胡椒粉拌匀（不要想着味道正好，后面还有别的步骤，淡了不要紧，不能咸），香菇冲洗干净，小心拧开梗，把肉塞进去，塞多少随意，表面抹好就好。
锅内放油烧热，（锅烧干，有水会炸开，油热后可以调小火）小心放进去酿好的香菇和切碎的一瓣蒜，正反煎两次就好，然后加蚝油和一小勺糖（蚝油咸的，可以不要盐），半碗水。小火稍微焖两分钟，打开盖子大火20秒，稍微收一下汁儿就好了～
撒点葱碎更好看～赛鲍鱼可香了～
香菇马蹄肉馅饺子
自己擀皮做出来的饺子，劲道十足！
用料：
#面团#
500克中筋粉
约250克清水
2克盐
#肉馅调辅料#
300克肉末
8个去皮马蹄
5朵香菇
适量葱花
100克姜蒜水
30克生粉
15克味极鲜
5克耗油
4克盐
2克白砂糖
1克芝麻香油
20克食用油
做法：
姜蒜切末，倒入清水，用勺子压出味道备用。
香菇，马蹄切碎备用。
姜蒜水分三次倒入肉末中，顺着一个方向搅打上劲，调入味料搅拌均匀
加入切好的香菇，马蹄碎和葱花搅拌均匀，封保鲜膜放入冰箱冷藏1小时备用。
清水分次加入面粉中，再加入盐搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团静置15分钟。
醒发好的面团分成三份，揉揉长条。
切成大小均匀的剂子。
擀成中间厚边缘薄的面皮。
中间包入香菇马蹄肉馅，对折封好边。
大拇指在前，食指在后，往下捏紧即可。如图所示
窝窝头
窝窝头是北方的一种小吃，经常吃大鱼大肉的人可以偶尔吃点窝头，粗粮更有益于身体健康
用料：
500玉米面
250黄豆面
适量酵母粉
少许白糖
做法：
玉米面跟黄豆面的比例是2:1，黄豆面比较有营养，所以这里我放的比较多，放入酵母，跟一点白糖，放一点白糖是为了更好的发酵，不放也可以
面和好以后发酵半小时
发酵好的玉米面捏成中间有眼的窝窝头，上锅蒸半小时，因为玉米面不太好熟，小窝头半小时肯定可以熟透的
窝头蒸好后可以直接吃，也可以切片炸一下夹腐乳吃，偶尔吃下粗粮调整肠胃，更有益于身体健康
香菇油饭
用料：
2两冷米饭
10颗干香菇
20ml生抽
10ml老抽
1g虾皮
5g糖
100ml香菇水
10ml油
做法：
把用温水泡软的干香菇切小块 把泡的香菇水生抽老抽和糖搅匀
热油入香菇丁和虾皮炒香 转中小火倒入酱汁
加入冷米饭炒匀
完成
咖喱大虾
不知道有没有人和我在一样，每次去吃泰国菜其实都只为了吃咖喱大虾
自从自己开始做第一次咖喱大虾开始再也没有去吃过泰国菜
是我的最爱之一没错了
用料：
20克洋葱
1斤罗氏虾
10克芹菜段
适量淀粉
适量油
3块咖喱块
50克椰浆
30克淡奶油/牛奶
100克➕适量水
做法：
准备以下材料，紫洋葱切块，芹菜切段备用
虾洗净开背取出虾线（黑色那条线），开背尽量开大一些，不要只是表面划一道，洗净沥干水分备用
锅内倒油，尽量油多一些，如果家里有专门油炸的小锅就更好了，今天食材和器皿尽量简化一些
虾均匀裹上干淀粉，开背处的虾肉和虾须也要裹上淀粉，
放入油锅，转中小火
炸至罗氏虾变色，淀粉酥脆即可捞出
炸好的虾备用
虾肉还非常鲜嫩甚至不是全熟状态的
锅内放油，放入芹菜段洋葱爆香
加入咖喱块
加入适量的水使咖喱块融化
倒入淡奶油和椰浆，加入适量的水
放入罗氏虾
小火煮10分钟即可出锅
起锅未淋上咖喱汁的状态
淋上咖喱汁享受美味吧，白饭上面浇上咖喱汁我能吃一碗半
出现在我家餐桌上次数最多的一道海鲜，咖喱大虾
合图
也可以直接用锅不用排盘
蛋黄烤生蚝（将太无二版蛋黄酱焗牡蛎）
一直以来对将太的蛋黄酱焗牡蛎有偏爱，尽管曾经吃过只有蛋黄酱没有牡蛎的情况…自己在家做这个真的简单到飞起，当然，这是开始做饭后才领悟的…
用料：
我用了6个，你们随意生蚝
适量蛋黄酱
适量蜂蜜
一个柠檬
做法：
开蚝！小心＋小心啊！！！我刚才就把手弄伤了…还好带着手套，只是流血而已…要不然就去医院了…
蛋黄酱挤出来两个鸡蛋那么大。
蜂蜜1.5或者2小勺，勺子差不多一块钱硬币那么大。
柠檬1/4个挤汁。
把上述材料搅匀，尝尝味道，喜欢酸就＋柠檬汁，喜欢甜就＋蜂蜜，都不喜欢就仅仅放蛋黄酱放弃柠檬和蜂蜜。
调好的酱正好可以做6个生蚝，我选的是淘宝可以买的的XXL号生蚝，如果是小点的生蚝，估计可以做更多。
烤箱200度预热五分钟，上下火再烤十分钟。如果喜欢焦的，是不是应该再烤久一点？因为十分钟出锅的蛋黄酱并不是太焦。
挤上柠檬汁，开动！味道妥妥的，以后去将太，这笔钱可以省了！
鸡肉丸
用料：
一小段胡萝卜
适量淀粉
两大勺盐
1个鸡蛋
三块，一斤半鸡胸肉
三四两豆腐
适量黑胡椒粉
料酒
葱花
香油
适量姜丝
味极鲜
做法：
鸡胸肉，豆腐，胡萝卜，姜丝，葱花，料理机打成泥
加盐，黑胡椒粉，香油，淀粉，味极鲜，少许料酒，一只鸡蛋搅拌。
虎口掐丸子，用勺子放到锅里，上浮后捞出冷却放冰箱冷冻
不用烤箱也能做❗️紫薯松糕
紫薯做的小点心，除了看中它的粗膳食纤维和花青素，还看中它的梦幻般的颜色，美美哒
这个紫薯松糕，无油低糖，特别适合减肥期间解解馋，给老人家吃也蛮好哒～
用料：
300克紫薯
100克粘米粉
30克牛奶
15克炼乳（可省）
做法：
准备好材料，
紫薯去皮切片上蒸锅蒸熟
压成紫薯泥，分成等量2份
一半紫薯泥+粘米粉用手搓，让紫薯泥和粘米粉充分结合，搓成成紫薯粉
搓好的紫薯粉过筛，找个网眼大一点的筛子
筛到最后可以用刮刀辅助，紫薯纤维都会留着筛子里，紫薯粉过两遍筛
另一半紫薯泥加+牛奶，+炼乳，混合成紫薯馅，把紫薯泥装保鲜袋整理成模具大小的圆形
圆形蛋糕模具，我用的4寸加高活底模具，先铺一层紫薯粉，🐷不要压，松松的铺一层
再铺上一层紫薯泥，紫薯泥提前用保鲜袋弄好圆形，🐷同样轻轻的放到紫薯粉上面，不要压
最上面再撒一层紫薯粉，我做了一个4寸圆形，和一个4寸小方形
模具上面盖湿纱布，上蒸锅大火上汽后转中火蒸25-30分钟左右
脱模切块
不用烤箱的烤红薯
想吃烤红薯？没烤箱？去田野烧烤？不想出屋？那就试试用炒锅做烤红薯吧！
注：此方法纯属作者自己构思、实验，请勿抄袭，抄袭必究！ヽ(`Д´)ﾉ
用料：
适量红薯
适量水
适量石头
做法：
石头洗净，放入锅中，加上水。
把石头烧热，上面放上红薯，每一两分钟翻滚一次。直到红薯变成褐黄色。
现在可以享用了
榆钱窝窝头
今天路过湖边看见满枝榆钱的小树，抱着试试看的心情，撸了一点点，没想到做出来很好吃，正好拍了步骤图，就发一个菜谱纪录一下，因为自己尝试做的，所有材料都只是估算，没有具体克数，介意的亲请移步，不接受差评，哈哈哈哈😂
用料：
克玉米面
克面粉
克小苏打
个鹌鹑蛋
盐
十三香
葱花
做法：
榆钱大概200g
择干净，我清洗了很多次，又泡了二十分钟
各种调料混合均匀，因为放盐以后榆钱会出水，就没有再加水，一个鸡蛋太多了，太湿的话就要加面，太多面担心窝头会硬，所以放了三个鹌鹑蛋，其实我觉得不放也可以
混合后捏成窝头上屉蒸，18分钟左右，我蒸20分钟似乎有点过了，裂了一点点，不过口感没影响，沾上我的秘制辣椒油真的太好吃了，真的真的，强烈推荐吃榆钱🤗
红豆饭
白米饭吃够了做个红豆饭吃。
用料：
适量大米
1小把红豆
做法：
红豆洗净后多加点水，开大火煮开后转小小火煮30-40分钟，盖盖儿煮。
煮到这种程度即可，口感有点硬但熟了。
白米淘净，加入红豆和煮红豆的水，电饭锅调至米饭档，香喷喷的红豆饭等着你。
✌️
番薯馅
用料：
200克红薯泥
20克白糖
做法：
红薯在电饭煲或高压锅里蒸熟，碾成泥
可以过滤一下口感更为细腻
如果嫌麻烦也可以不过滤
过滤好的红薯泥
放入锅中加20克糖，边煮边搅拌

用的是不粘锅，所以没有加油，一点都不粘
成品
喜欢干一点的话就，煮的时间长一点
猪肉包子
用料：
500克面粉
5克酵母
40克糖
15克油
250克水
   馅料
500克半肥瘦猪肉末
20克生抽
5克盐
20克（1汤勺）蚝油
1个鸡蛋
3汤匙水
随意姜葱末
做法：
水，酵母，糖，油放进锅里2分钟/37度/速度3激活酵母，加进面粉20秒/速度3—6混合
2分钟揉面，取出揉至光滑，放置10分钟，切成约45克小面团备用
将姜末葱末放入肉末，加上生抽，蚝油，盐和油，搅拌均匀
再打进一个鸡蛋，再搅拌上劲后再加一汤匙水拌均放冰箱冰冻一会比较容易包
皮尽量擀中间厚周围薄，加馅捏成包子。面团约45克，馅约30—35克
锅里放些热水，把包子放上面发酵，约半个小时，发酵好的包子约是原来的二倍大就可以蒸了。
开水后中火15分钟，时间到了熄火焖3分钟
「食色记」撕逼包菜 | 手撕包菜
撕逼吗？撕逼泄愤硬菜你可知道？这两个月食色记的小伙伴都在忙自己的事情，视频出得慢了，期间还跟一家无耻的媒体公司撕逼 所以我们出了这期视频。我们想说我们不怕事，身正不怕影子斜，该撕逼的时候就撕逼，谁怕谁？ 希望各位小伙伴平时遇到事情不要退缩，勇敢的去撕逼吧。
用料：
一颗包菜
200g培根
蒜
辣椒
5g盐
15ml醋
20ml油
做法：
将包菜撕成小块
把培根肉剁碎
把蒜末，辣椒，和培根肉一起爆香
把包菜倒入锅中加醋翻炒
装盘
凉拌萝卜
闲下来的时光，用来做凉拌萝卜
用料：
克盐看量
根萝卜1
克糖看量
做法：
个人觉得加点辣椒会更佳，但是考虑家人不吃辣的所以就不放辣椒了😂
西芹炒牛心
牛心肌肉纤维较多，嚼起来也口感好有一定韧劲，无论爆炒或焯熟凉拌都非常好吃。
用料：
1个牛心
1棵西芹
1.5小勺淀粉
1/2小勺盐
1小勺糖
1大勺生抽
1大勺料酒
1/2小勺胡椒粉
少许葱姜末
做法：
牛心切块下开水焯到8成熟，捞出过冷水洗去浮沫，沥干切薄片待用。
西芹去叶子，切菱形块待用。
热锅凉油下葱姜末爆香，再放入焯好水切片的牛心翻炒，炒至牛心彻底变色，放入料酒和胡椒粉。
放入西芹段，加入盐，糖和生抽调味，和牛心一起翻炒均匀。
淀粉加水搅匀，出锅前倒入勾芡，关火翻炒均匀即可出锅。