xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秋葵炒肉
喜欢秋葵的黏糊糊，喜欢咕咾肉的黏糊糊，把它们结合起来竟然真的非常好吃
用料：
15根秋葵
100g猪肉
适量生粉
适量生抽
适量蚝油
适量葱姜蒜
做法：
秋葵斜切成块，放入滚水烫一分钟捞出
猪肉切成小块，用生抽蚝油盐巴腌一会儿后加少许水捞生粉 （ 薄薄的一层粘的生粉就可以了，捞好之后碗边应该是干净的）
锅内热油，油放多一点，将捞好的猪肉块炸或厚油煎至金黄色。 （咕咾肉做法）
锅内放少油，爆炒姜蒜，放秋葵炒一会儿，放生抽，蚝油，糖，生抽蚝油都是咸味所以不需要盐巴了，也可以根据自己口味放适量盐巴。  把肉放下去一起炒一会儿，放味精，然后就可以撒葱花起锅了。
艾草青团
用料：
1000克糯米粉
500克豆沙馅
克糖
适量食油
一斤艾草
适量开水
做法：
艾草洗干净，煮开加一点点碱，再洗
艾草再次煮开，再洗
剁碎，倒入糯米粉，加开水，揉成光滑的面团

把豆沙包进去
豆沙自己做的没那么甜腻
包好啦
放在容器蒸熟，记得涮油，不然会黏住
团子下面也可以抹点油，或者粽叶子，香蕉叶也要抹点油不然也会黏住的
好啦
用保鲜膜包住，就不粘在一起了
香蕉葡萄干麦芬
用料：
60g奶油
120g低粉
一只香蕉
适量葡萄干
2只鸡蛋
80g牛奶
60g糖
1g泡打粉
1g盐
做法：
香蕉加牛奶和柠檬汁用搅拌机打成泥
低粉加泡打粉过筛2次
奶油加糖打发，逐个加入鸡蛋搅拌均匀
将1完成后的香蕉泥加入3中拌匀
筛入低粉拌匀放入纸杯中，在表面房上葡萄干做装饰，入烤箱烤焙
170度25分钟左右,根据纸杯大小和自家烤箱温度调整
黄瓜蛋饼
做年菜的时候我得了一本书，本来我心里想着，要一本大菜的书，因为对点心之类，俺是一窍不通。偏偏俺的美食领路人——杨猫给俺寄了本Candey的《亲子快乐做点心》，话说俺收到书有些小鸡冻，妈呀，猫姐的亲笔签名信，要是这名字落在俺先前买的《猫日子》上俺会更加兴奋。那本书随手翻了翻，前面好些食品，简单易学，正好，俺前段时间给小子做了蛋饼，不怎滴，现在可以换个配方哈。谢谢猫姐！谢谢Candey！
这个蛋饼，俺只能在周日做，因为俺动作慢，小子上学时吃俺肯定是来不及滴。
用料：
面粉
2个鸡蛋
半根黄瓜
1小段火腿
几朵黑木耳
盐
料酒
胡椒粉
做法：
黄瓜、火腿切成丝。黑木耳提前泡发后也切成丝
鸡蛋加料酒、胡椒粉打匀
把黄瓜挤一下水，放入面粉中，加盐打匀，倒入蛋液，把所有材料放入，打匀。静置几分钟
坐锅热油，小火，将放好料的蛋液倒入
煎好一面，翻面，可惜在翻面时出错了，粘在一起，变半个了（可能是蛋液太厚了，调时应加些水），双面煎好，出锅
时蔬胚芽米粥
纤维丰富的西兰花，软糯的土豆加上香甜的胡萝卜，一道时蔬胚芽米粥横空出世啦，胚芽米对小宝宝很友好噢，营养极高，来试试吧～
用料：
10g胡萝卜
10g西兰花
10g土豆
15g萌煮胚芽米
150g水
做法：
用品准备： 蒸煮碗
做法：
1）将西兰花切小朵流水冲洗1-2分钟，胡萝卜和土豆洗净去皮切小丁放置碗中备用
2）将西兰花焯水3-4分钟去草酸
3）将15g胚芽米倒入蒸煮碗中，淘洗一次后加入150g水，紧接着依次加入西兰花，胡萝卜，土豆，稍微搅拌一下
4）将蒸煮碗放入隔水炖中，锅中倒入凉水，煮45分钟即可
5）美味的时蔬胚芽米粥出炉啦
哈喽，我是渤钦妈妈，看着做好的食物被摆拍成自己喜欢的样子可以让人身心愉悦，俗话说得好，唯有美食与爱不可辜负，接下来的时光，让我们一起沉浸在美食和爱里吧，欢迎妈妈们一起分享，一起为爱下厨
最近很火的荷包蛋焖面
用料：
1-3个鸡蛋
1-2根火腿肠
2勺生抽
1勺老抽
1勺醋
1勺糖
1勺耗油
一把葱花
做法：
2勺生抽+1勺老抽＋1勺糖+1勺香醋+1勺蚝
油准备好碗里备用，葱花和火腿肠切好备用
先煎个荷包蛋，外皮脆才好吃。油热放鸡蛋，煎好后盛出备用。锅别洗，这时锅内有荷包蛋剩下的一点点油放入葱末炒香。然后倒入酱汁再倒入水，多倒点开水!!煮开放入鸡蛋和面条～觉得汤汁少了再继续加水，这个时候火可以小点了!盖上盖子焖煮直到面条熟了就行啦!
荷包蛋一定要煎脆脆的好吃
很有食欲吧
真的特别好吃，每次都是光盘，受到加人一致好评，绝对懒人做法
微波炉磅蛋糕
非常高的热量
用料：
100克黄油
100克全蛋液
80克绵白糖
80克普通面粉
20克玉米淀粉
一小杯，80克酸奶
做法：
黄油切小块软化，可以用微波炉以10秒为单位加热软化
软化的黄油里加入糖搅拌至糖溶化，黄油颜色变浅
在搅拌均匀的黄油糖浆里分若干次倒入蛋液，每次都要搅拌均匀不见蛋液后再倒下一次
面粉和玉米淀粉混合均匀过筛倒入黄油鸡蛋糖浆里，用硅胶刀翻均匀，不要划圈搅拌
把混合好的面糊倒在模具里
放入微波炉，用烘烤功能，160度40分钟，分两次，每次各20分钟，中间停顿5分钟左右
拿出，晾凉，切片
苦瓜鸡蛋#穿肠意面#
苦瓜控简直不能再爱苦瓜了。加上意面，简单又超健康的午饭，妥妥的。还有，全程只用了一只电饭锅，学生妹的苦😳
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
一根火腿肠
适量意面
适量白糖
适量盐
橄榄油
做法：
苦瓜洗净切片
鸡蛋中加入适量糖和盐打均匀
火腿肠切段后，三根意面穿一块火腿肠，这样煮方便意面的捞起和食用，好吧，其实是懒
先按说明煮意面，我的是沸水中10-12分钟哦。好了以后捞起沥干备用。
煎鸡蛋，此处忘了拍照
重新放橄榄油，下苦瓜翻炒，这里也要放适量盐哦，炒到差不多熟的时候，放入鸡蛋翻炒，加少量水
最后放入煮好的意面，翻炒一小会儿，出锅🤗
还可以放点老干妈或者撒点黑胡椒哦
还有一点苦瓜，加点老干妈凉拌吧
东北拌饭
这种拌饭在东北被称作饭包，当然啦，要包上一个白菜叶子的。自己家吃就不包了，直接把菜拌在里面了。
用料：
熟花生米
一碗二米饭
辣椒油
熟芝麻
（鸡蛋、肉酱均可）炸酱
苦苣
樱桃萝卜
香菜
香葱
做法：
半个土豆切片，放入玻璃碗中敷上保鲜膜入微波叮4分钟
叮熟的土豆片放入石臼捣成泥
土豆泥里加入冷开水三勺拌匀
花生米捣成小粒
香葱切小粒
香菜切末，苦苣撕成小段
所有的原料混合，放入少许鸡精，酱要适量的放入
黑椒牛肉
用料：
适量牛肉
适量黑胡椒
少量糖
适量生抽
适量盐
适量勺辣椒粉
适量勺蚝油
做法：
牛肉切片，加入黑胡椒粉，生抽，少量糖提鲜，蚝油，少量盐，辣椒粉，适量油腌制半小时
平底锅刷油，两面煎熟
煎熟出锅后，在撒点辣椒粉
生菜包片牛肉，重口味的可以在包一瓣蒜，也很香。啊呜一口，敲好吃的
家常快手麻辣小龙虾
这是第一次自己做小龙虾，还特别成功，超好吃，上手简单～
我是特别能吃辣的那种，所以放了很多辣椒和花椒，超级爽，大家自己能吃辣就多放些，不能吃辣就少放一点。
还是在家做小龙虾划算啊，吃个过瘾～
配冰啤酒🍺太爽啦！
用料：
2斤小龙虾
4瓣蒜
按自己喜好放花椒
1块姜
适量盐
1勺豆瓣酱
10个干辣椒
3根香菜
适量八角
适量桂皮
适量香叶
做法：
1， 小龙虾刷洗干净后，去虾头、虾线（一定要多刷刷，小龙虾养殖的也是蛮脏的）

2，  热锅冷油，把八角，桂皮，香叶，花椒，切段的干辣椒，姜片 ，全部一起放进锅里炒出香味，这个过程火小一些，小心炒糊
豆瓣酱可自 己选择放或不放，放的话汤汁更浓郁些。要放豆瓣酱的话，也是和上面那些八角一起炒

3，  把小龙虾倒进滚内翻炒，小龙虾外壳一变红就可以加入蒜末，辣椒粉。翻炒均匀后，加入盐，味精
（生抽老抽好像是没放的，忘记了。郫县豆瓣酱味挺足了，也没多大影响）
（这一步，大火爆炒）

4，加适量的水进去，焖一小会就可以开盖收收汁，这个过程也不要太久，汤汁多一些味道更好，但是太快了也不够入味，大概两三分钟的样子就差不多了。
（这一步，转为中小火）

5，   起锅前加入切段的香菜，翻炒两下就可以起锅～我做的时候忘记加进去了，装盘后才加，不过这样拍照更美观哈哈哈。

麻麻辣辣鲜香的小龙虾就做好了～
开吃！！！
无油低脂西兰花鸡胸肉烘蛋
鸡胸肉无油低脂富含高蛋白和氨基酸，西兰花对于预防女性乳腺疾病非常有效且有丰富维生素，加入鸡蛋牛奶烘烤而成的烘蛋，口感清爽鲜嫩多汁营养丰富，无油低脂，是早餐的一个不错选择呢（方子来自当健身教练的朋友）
用料：
适量西兰花
小半块鸡胸肉
三枚鸡蛋
75g牛奶
适量盐，黑胡椒碎
做法：
西兰花掰开至4厘米左右的小朵，有4，5朵就够了，小锅中水烧开放入一点盐将西兰花焯水，颜色变绿后迅速捞出过凉水，控干水待用
鸡胸肉去除筋膜洗净，凉水下锅煮至鸡肉发白，用筷子扎一下，里面也变白即可关火捞出
西兰花和鸡胸肉全部切成小丁，尽量切小一点，太大块既不美观又影响口感，放入盐和黑胡椒碎拌匀待用
烤箱180度预热，鸡蛋三只和75g牛奶打散，放入一点点盐搅拌均匀
将油纸模放入马芬模或烤碗内，先用勺子在每个纸模内盛入两勺拌好的菜肉丁，再依次盛入蛋奶液，稍微没过菜肉丁即可
送入烤箱中层175度烘烤18至20分钟即可
空口吃或蘸番茄沙司都不错哦
虎奶菌汤炖排骨
从秋冬开始空气一直不太好，始终喉咙不太舒服，今天就买来了虎奶菌海底椰配好的材料，试着烧一份虎奶菌排骨汤
用料：
250克排骨
2片姜
适量克盐
1勺料酒
一份虎奶菌包
做法：
偷懒直接买的淘宝配好的一份材料，具体见图
材料洗净后，用净水泡水半小时-45分钟
排骨加姜和料酒出白水，焯一下拿出。
将所有食材包括刚才浸泡的水一起倒入砂锅内，大火沸腾后开小火熬煮一个半小时。
PS：煮沸后撇掉浮沫
➕调味，按个人口味自己看着办。但最好还是清淡点，本来就是清肺养生汤，功效第一。
红糖糍粑冰粉
一碗材料多多的自制红糖糍粑冰粉，冰冰凉凉，让炎热的夏季好爽意，好满足，降温又饱腹，实则各种材料的混合大团圆而已，更不缺营养。简单到家里有什么坚果就加什么，哪样没有也可以不加，就是这么随意，当然每种材料都有它独特的口感和味道。
自制小糍粑http://www.xiachufang.com/recipe/103871691/
烧仙草做法http://www.xiachufang.com/recipe/103768991/
西米煮法http://www.xiachufang.com/recipe/103739184/
自制蜜豆http://www.xiachufang.com/recipe/103739155/
用料：
材料:冰块、红糖水、小糍粑、烧仙草(冰粉)、西米、蜜红豆、熟花生碎、葡萄干、枸杞、熟芝麻、山楂片
做法：
冰块提前冻好，烧仙草提前备好，红糖切细加水上锅边加热边搅拌至融化，西米提前煮熟、将熟花生仁用口袋装起来擀细成3mm左右大小的颗粒，山楂片切成
8mm左右大小的片，葡萄干可以洗净(洗了会变软)，喜欢有咬劲的葡萄干就不用洗，芝麻洗净炒熟。
根据你喜好依次放入适量蜜红豆、烧仙草(或冰粉)、西米、葡萄干、枸杞、碎冰块、红糖水、山楂碎片、熟花生碎、芝麻、小糍粑。
给家人每人备了一碗作为下午茶，其中一碗还加了牛奶，其实后来直接成了大家的晚餐😝😂
雪梨排骨炖汤
这又是一道隔水炖  我是偏爱隔水炖 老火靓汤 爱上火 而且汤色浑浊  嘌呤高 所以隔水炖是个非常上等的烹饪技法 希望你们也可以熟练掌握
雪梨 川贝 排骨汤  可以止咳清肺 在现在的疫情背景下 显得格外的“时令和重要”
用料：
2个鸭梨
5块排骨
15颗杏仁
2个蜜枣
10颗莲子
15颗川贝（这里用川贝粉）
做法：
食材如图 我用的是川贝粉  都可以 
鸭梨去心 洗净备用
排骨焯水 焯透 把所有食材都放在砂锅里 隔水炖 3个小时 
三小时后 灵魂伴侣来了 口感微甜 醇香  建议不要放盐  煲汤都希望大家不要放盐 这样 你们的舌头会越来越厉害 👍
完美
新手懒人吐司面包（非懒人勿进）
家常吃吐司，跟老公基本一天干掉一条。不能跟专业的老师比，但是这个方子绝对比面包店烤出来的好吃 ！！而且特别适合懒人！！
用料：
270克白燕面包粉
1个鸡蛋
35克糖
3克盐
30克黄油
4克酵母
125克牛奶
做法：
除黄油外其他材料混合（酵母最好先放再放面粉）家里有奶粉有炼乳有奶油的都可以往里面加，各加个20克就行，如果加了奶油牛奶和黄油就少放点，没有就不用加，反正做出来味道差距不大，材料准备太多不是我们懒人的风格！而且量也不好控制，不适合我们新手
揉到能拉厚膜了加黄油揉出手套膜，反正都是和面机揉！咱们懒人如果没有和面机就手揉，不用手套膜，揉的感觉均匀有光泽了就能用，有手套膜的话可以手撕吃，没有手套膜切片吃也一样好吃，不过还是推荐懒人们买个俺的同款，小熊和面机，两百块钱，能揉手套膜还能醒面！！而且无敌便宜！懒人太喜欢了！！
不去管他，直接醒面1个小时。可以拍照对比，感觉长了两倍了就可以。
给它直接拿出来分成3份，不用太均匀，也千万不要再用手揉，分成三份了直接放边上。
咱们懒人是不需要松弛的，擀面杖上场，擀平
随便卷起来，千万不要太小心翼翼！卷太紧怕它不长个，三个都卷好
第一次卷是为了排气，然后我们把卷好的再来一次，三个再擀开再卷
也是这么松松的，随便乱卷一下，不用太均匀，反正最后出来的都是长方体。也不用说什么口感有差，吃起来没感觉的
烤箱发酵功能开起来，布用开水拧干往上一盖，没有发酵功能直接烤箱开40度放进去，莫怕酵母死掉，咱们还有湿布大胆放进去，等一个小时。
发酵到6分满（啥是6分满？拿尺子量量是不是距离顶部3厘米就ok ）反正我都是随便发酵，一般1小时了拿出来看下，有变大差不多了就开烤。我的是海氏c40的烤箱，太不适合懒人了这个烤箱，温差太大，火太大，我的烤箱我145度烤40分钟。正常的烤箱一般180度烤35分就行
还不错无滤镜
俺很喜欢
卷个三明治，棒棒棒我无话可说哈哈哈哈
松软喷香的日式松饼舒芙蕾~
叮～来更新一下方子啦～🙉

步骤5的图片换成了小视频，可以看一下切拌和Z字搅拌是啥意思啦。

然后昨天尝试了一下用这些配方，做了酸奶蒸蛋糕，也好吃的哟！尤其推荐有小朋友的，不加一滴水，好吃不上火，哈哈！蒸蛋糕见步骤10～🌸
………………………分割线…………………

综合了其他人的方子，做了几次，终于做出喷香松软又有一定厚度的舒芙蕾了~以下方子一次可以做10个左右的舒芙蕾，如果就想做4、5个将量减为一半即可。
用料：
4个鸡蛋
40~50克细砂糖
90克低筋面粉
20克玉米油
80克酸奶（安慕希那种的浓稠的）
4克泡打粉（可无，建议加）
2滴香草精（可无）
一小撮盐（可无）
做法：
将所需要的东西都准备好，称重好。
将蛋黄和蛋清分开装盆。（注:装蛋清的盆一定要干且净，一滴水和油都不能有噢）上图是蛋黄中加了酸奶和玉米油的了~
将酸奶和玉米油倒入蛋黄的盆中混合，滴入两滴香草精，加一点点盐巴（可不加），先混匀。然后加入过筛混合的低粉和泡打粉，搅拌均匀，搅拌的动作一定要轻柔！！一定！！可用切拌或者Z字型的手法混匀，防止面粉起筋（动作太重或者随意打圈搅拌，等下煎出来的松饼比较不那么蓬，而且松饼起锅后会回缩得厉害）。没有香草精的也可以不用，加了更香而已~
开始拿出电动打蛋器来打蛋清，分三次加入细砂糖。刚开始先低速打，打到有很多泡泡状的时候，可以再用5档高速一点打发。打到有清晰的纹路有光泽感，蛋白霜可以有弯起小钩状的硬性发泡状态，盆子倒扣都不掉下来的状态就行，不要打发过头~（备注:蛋清打发前放冰箱冷藏的话，可以帮助更好更快打发，或者在打发前滴两滴柠檬汁或者醋也可以。）
取三分之一的蛋清，加入蛋黄糊中，用硅胶铲切拌的形式混匀。（不要打圈圈，要上下翻拌均匀的形式。）最后将混合物再加入剩下的三分之二的蛋清中，切拌均匀。

「上面视频是被我加速啦，实际操作比较温柔比较慢，哈哈」
取出不粘锅，底部抹一层玉米油。一定一定一定用小火，不然太容易焦了。稍微热了之后，用勺子挖一小勺，厚度看你自己喜欢啥样的，喜欢厚一点的可以再挖半勺叠上去，厚一点的口感也会更好。
在不会碰到松饼的地方加几滴水，然后盖上锅盖煎两分钟左右。利用水蒸气让松饼变得更加柔软蓬松~
两分钟后，打开锅盖用硅胶铲翻个面，力度要轻，温柔一点翻面，这样型会比较好看。然后再加几滴水盖上锅盖煎一两分钟（有的食谱里这一步没有再加水，翻面后直接盖锅盖再煎）
最后打开锅盖，轻轻铲出放盘子里，上面加一点酸奶或者果酱、或者洒点糖霜就可以开吃啦！直接吃也好吃哦~趁刚出锅不久还热乎的时候吃最好吃惹！表皮会有一点点焦脆，里面软乎乎的十分好下口~~就像把白云咬到嘴里啦~🤗
蒸蛋糕就是鸡蛋4个，白砂糖40～50g，低筋面粉90g，玉米油20g，酸奶80g～180g都可以！！真的都可以！加到180g酸奶味会更浓更香的噢！泡打粉就不要啦！盐巴也不要～香草精随意～

然后步骤1～5都一样，最后一步，是把都混匀的放到一个无水无油的器皿里面，用保鲜膜盖上或者找个碟子盖住器皿。

大火烧开了水，然后把装了液体状的蛋糕器皿放锅里蒸啦～转中火蒸半个小时，然后让它在锅里再继续焖个5分钟再开盖，一个duang duang 的嫩嫩的酸奶蒸蛋糕就出炉啦！！健康又热乎～
我这次蛮在上面加了一点杏仁片，嘻嘻，大家可以自行创新。

这个量是8寸蛋糕胚的量，如果怕失败，可以先尝试做6寸大小的，材料用量减半即可～

舒芙蕾都会了，这个完全是小蛋糕一碟啦😄

舒芙蕾，因为用平底锅带煎带蒸的，口感会更丰富一点叭～我是都喜欢～
白萝卜花朵造型（马蹄莲）
用料：
白胡萝卜
胡萝卜
尖椒
牙签
做法：
白萝卜切片，胡萝卜切小块，尖椒切头简单剪出纹路
牙签插进去
白萝卜卷起塞入尖椒内
😄
洋葱炒豆腐皮
豆腐皮又叫千张，第一次是在姐姐家吃的，才知道豆腐皮还有这个吃法，于是就学着做，做饭很简单，味道极好，非常下饭。
用料：
2张豆腐皮
1个洋葱
1条黄瓜
适量五花肉
适量小葱
少许生姜末
少许大蒜
少许香菜
做法：
豆腐皮先用水浸泡一会，切成细条，准备好洋葱，黄瓜切条，五花肉切细条，葱姜蒜和香菜。
五花肉切小条，中火干煸至稍焦出油，放入少许姜末和盐，捞出五花肉留下猪油。
大蒜爆香，下洋葱，炒至半熟，下黄瓜一起炒至七分熟。
下豆腐皮，翻炒，放入酱油，小葱，干辣椒，适量盐，继续翻炒，八分熟后倒入一大匙香油，放入香菜（豆腐皮不能久炒，不然口感会很干）
起锅，装盘。
一大碗，两个人都吃光光了。
超级好吃大列巴
以前的我总喜欢到网上买大列巴，一个疫情让我学会了不少面点制作，这次给大家分享一下我这个小白的简单操作，希望提出宝贵意见，让我不断完善！
用料：
340克高筋面粉
3.5克盐
二个鸡蛋
80克牛奶
70克细砂糖
25克黄油
克核桃          随意
5克酵母
克葡萄           随意
多放点好吃核桃仁
做法：
我用厨师机揉好了，女儿帮我成型面团
发酵四十分钟后，然后压成长方形
撒上葡萄干和坚果类
按压紧实
裹成长条，切五个口子
应该是再次发酵好筛上高筋面粉，可是我记错了，就先筛了面粉，就这样吧
准备进已经预热好的烤箱，180预热好
180上下烤四十分钟，出炉
感觉还不错哦！
我切几刀
女儿在切几刀，因为五一学校要做成美篇
一盘还比较满意的大列巴就这么完成啦！😊
以上就是我总结出来的步骤，感觉味道还不错哦！
法式乳酪月饼
转自：http://www.meishij.net/zuofa/fashirulaoyuebing.html
用料：
130g底筋面粉
100g奶酪
3个鸡蛋黄
85g糖粉
110g黄油
2盐
适量朗姆酒
做法：
原料：

A：内馅部分：奶油奶酪100克、黄油20克、糖粉15克、鸡蛋黄1个、朗姆酒少许、低筋面粉5克

B：饼皮部分：黄油90克、糖粉70克、鸡蛋黄2个、低筋面粉125克、盐2克
一、内馅部分

将软化好的奶油奶酪用橡皮刮刀搅拌顺滑，加入融化的黄油搅拌均匀
加入糖粉打至顺滑即可，不要过度打发，否则容易造成成品开裂，加入蛋黄搅拌均匀
倒入少许朗姆酒继续拌匀，加入低筋面粉搅拌均匀，装入裱花袋子，放进冰箱冷藏待用
二、饼皮部分

黄油+糖粉打至颜色发白，仍然不需要过度打发，颜色略微发白
蛋黄打撒后，分5次加入，每次加入后都重分搅拌均匀面糊吃透黄油后，再加入剩下的黄油.
面粉+盐过筛加入到面糊中，用刮刀折叠翻拌均匀后装入裱花袋中
将饼皮面糊均匀的挤入模具中，中间部分挤入内馅，之后再表面再挤入饼皮部分的面糊将顶部封口
将饼皮面糊均匀的挤入模具中，中间部分挤入内馅，之后再表面再挤入饼皮部分的面糊将顶部封
豆花自制
自从在重庆吃了豆花饭就念念不忘了～～
用料：
500克黄豆
4000克水
15ml盐卤
60cm*40cm,带抽绳或不带抽绳都可以纱布袋
做法：
不锈钢锅是过滤和点豆花时用的，开始煮豆浆时用的是炒菜的铸铁锅，不容易糊底，没有铁锅用不锈钢锅也可以。竹簸箕是压豆花用的。
提前将黄豆泡水，时间根据气温来定，现在是冬天，我泡了24个小时，夏天6，7个小时就差不多了。泡豆子的水多没过豆子一些，记住水量，后面打豆浆时用4000ml减去泡豆子时用过的水量，分批加到豆浆机里。
泡好的豆子连水一起，用豆浆机打成豆浆，不能选加热打豆浆，要用冷饮按钮打豆子，用料理机，榨汁机都可以的，只要冷的就行。我的家用豆浆机分了三次打完，每次都再加一些清水，基本保证总用水量是豆量的8倍就行。然后将豆浆倒入锅内准备煮。
开火煮豆浆，中火就行，不停搅拌，防止糊锅。等煮到看到很多泡泡突然往上翻滚，就煮开了，马上关火。
把滤网袋套在深锅子上，豆浆倒进去过滤。
接下来就是关键的点豆花，15ml的盐卤水用凉开水稀释，大概比例是水是盐卤水的5倍左右。然后把过滤好的豆浆放在炉子上，如果豆浆冷了，就再用小火加热下，但不能煮开了，锅边有热气蒸腾上来时温度就差不多够了。
关上火，一边慢慢的搅拌，一边将稀释的盐卤水缓缓倒进去，不要太快。
慢慢的搅拌，感觉锅里底部在变稠的时候就不要再搅了，这时候锅面开始有清水出来，用勺子慢慢的把清水匀到锅面其他位置，加速反应。
然后清水会越来越多，豆花已经形成了。等水全部没过豆花，不再出水时，就用竹子簸箕轻轻压在豆花上(忘记拍照了)，用勺子轻轻的把簸箕里渗出的水都盛出来倒掉就行了。
按自己的口味熬点蘸水，我用了蒜泥，葱末，泡椒，干辣椒，辣椒粉，生抽，老抽，味极鲜，糖和老干妈辣椒油，把这些一起用油熬香就可以。
豆花盛出来，加上蘸水，丢点蒜叶和香菜，开吃啦！！！
蒸鸡蛋糕
很小时候就很喜欢吃鸡蛋糕
那是妈妈的味道，鸡蛋不但入口顺滑，还很容易吸收，特别对于宝宝是一道很不错的菜哦。
用料：
2个鸡蛋
1克盐
2克香油
一颗小葱
根据自己口感添加开水
做法：
找个干净的碗敲两个鸡蛋。

用筷子把鸡蛋打散，再放盐，香葱，香油，

再放开水，用开水蒸，鸡蛋会很嫩噢！
水煮肉片 😄 小光明家常版
今天特别想吃水煮肉片，没有做过，之前看了些不同做法，一些配菜，调料，顺序不同，根据自己喜好来的，结果真的很好吃😋！充满希望，幸福的去做，享受这个过程，那么最后，吃到美味的满足，快乐，真的很开心！
用料：
一小把花椒
10个干辣椒
5片姜
5瓣蒜
一小把葱花
2勺郫县豆瓣酱
一小块辣火锅底料
各一勺生抽，酱油，老抽，料酒
适量食盐，白糖，五香粉，面粉
适量木耳
一小把粉条
一小棵洋白菜
适量火腿
适量瘦肉切薄片
适量油
适量小米辣
做法：
木耳，粉条，适量，提前用水泡上，肉切薄片，加少量蛋清，一点儿面粉，生抽，料酒，腌制
洋白菜洗净切片，不要切太小块了，烧热水，烫一下木耳，煮一下粉条，为了好熟，看情况，可以忽略
切葱姜蒜，开火倒油，放花椒，八角，干辣椒，炸一下，捞出晾在一边。加郫县豆瓣酱，火锅底料，炒出红油，放葱姜蒜，炒一会儿，加一点酱油，老抽，放水。
水开放盐，白糖，五香粉，调味儿，然后开始烫菜，先烫洋白菜，熟了捞碗里，然后是木耳，粉条，火腿，肉片，注意肉片不要和菜火腿一起烫，最后烫熟肉片，把汤，和肉片放在菜上。
把之前炸过的干辣椒切碎，放在肉片上，开火烧油，放入新的干辣椒，花椒，小米辣，香味儿出来后，浇在肉片上，如果不喜欢切碎干辣椒🌶️，可以。
迷你浓香小小核桃派       （超简单）
浓香核桃派           无法形容的香！！！
核桃浓郁的坚果味加上无比香浓的奶香，在口中回荡…………………………    
高热量，两个包你到中午都不会饿！
简单快手！       
 100％值得试一试！！    一定要趁热大口吃！
一定按照方子来！！！
用料：
8个塔皮，推荐➡http://m.xiachufang.com/recipe/100574360/
一个鸡蛋
50g核桃碎或各种坚果碎
6g牛奶
5g玉米油
10g左右黄油
几滴（可不放）香草精或朗姆酒或柠檬汁
做法：
塔皮解冻（建议使用自制的，我用的是自己的方子《纯素烘焙之超酥派皮》戳这里➡http://m.xiachufang.com/recipe/100574360/，或小岛老师和君之的方子都不错。如果用我的方子做派皮的话面粉的量要加至110克，水和油按比例增加，凭感觉加吧！）。
鸡蛋加糖打匀，以后加入牛奶和油，再加入核桃碎搅匀。黄油无需软化，直接切成5mm长的小丁，加入鸡蛋核桃糊中搅匀即可，烤时在派液中会化开。
塔皮放入塔盘中（如果是用我的方子的话就要先200℃、烤5分钟，别的方子我不知道），派液加至9分满。160℃、30分钟。
出炉！*^O^*♥♡♥♡♥♡♥
番茄虾滑汤
没人不爱虾滑吧！天气冷了，来碗热乎乎的虾滑汤，完美！
用料：
只虾
个西红柿
克葱花
克盐
勺料酒
勺淀粉
片姜
做法：
虾去掉头、壳、虾线，用厨房纸擦干水分。用刀刮成泥，然后用刀背拍打。
拍打至如图所示，放入碗中
生粉（玉米淀粉）
鸡蛋，取蛋清即可
加入蛋清，适量生粉，一点点料酒搅拌。顺时针搅拌至糊状，
番茄去皮切丁，锅中油热后放入西红柿翻炒至出汁水，加入适量清水煮至沸腾。用勺子取适量虾滑依次放入锅中。
煮至虾滑熟即可关火，撒入葱花出锅！
鲜美
草木染~可以进厨房的天然染料
建一个冷门“菜谱”。据说大部分女生碰上喜欢的衣服就想每个颜色都买齐。反正我碰上茶巾就想all in，然而一条就要20多块，多买几种颜色就会肉痛。自己动手便宜好玩又安全(ಡωಡ) 厨房里不止有吃的，还有美
用料：
20g栀子果(黄
20g苏木（红
20g五倍子（灰紫、黑
20g干荷叶（草绿
20g紫草
多于20g茶叶或咖啡渣
750+750g水
1g明矾
30-40g纱布
不锈钢锅
1双橡胶手套
做法：
把植物用750g水浸泡过夜。纱布进行脱脂处理，即用洗衣粉浸泡洗净。如果买的本身就是脱脂纱布，用水浸湿拧干即可。
中小火烧30分钟，把汁液滤出放置一旁。再加750g水煮30分钟，滤出。两次汁液混合，把不锈钢锅内残渣清出，倒入汁液重新加热。液体量过少可适量加水
放入纱布，用筷子把纱布翻动展开，我煮了15分钟。
1g媒染剂加适量温水溶解
夹出纱布，放入媒染剂中
观察颜色，如不够深可重复煮染。
纱布放凉后清水洗净，晾干。
虎皮蛋糕卷
用料：
40克低筋面粉
3个蛋黄
2个鸡蛋
85克细砂糖
10克玉米淀粉
25克玉米油
25克水
1克泡打粉
适量果酱
做法：
三个蛋黄加30克细砂糖打发至颜色发白
加入玉米淀粉继续打匀
倒入铺上锡纸的烤盘应该是8寸的烤盘，我的有点大用锡纸折出了合适的大小
烤盘震出气泡200度烤5分钟，注意观察，烤出虎皮即可，取出放凉备用
两个鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入10克细砂糖用打蛋器打发
加入玉米油打匀
加入水打匀
筛入低筋面粉搅拌均匀备用
把剩下的糖分两次倒入蛋清打发至干性发泡
蛋清糊分两次拌入蛋黄糊
倒入烤盘，震出气泡，175度烤20分钟
虎皮蛋糕皮面朝下
盖上蛋糕芯
涂上果酱
卷起切开
小时候的味道
香甜温暖
香草奶油冰淇淋
看了好几个版本都是直接加蛋黄，感觉吃下去会怪怪的，特地结合了几个方子，蛋黄放牛奶加热，味道很纯，也不需搅打冰淇淋口感细腻中带一点点沙沙，赞！
用料：
2个蛋黄
250克牛奶
300克淡奶油
80克糖（加蛋黄里）
10克糖（加奶油里）
少许香草精
做法：
蛋黄加糖粉搅打至发白，约两倍左右。放旁备用。
牛奶煮至冒热气但不沸腾。
将热牛奶倒入打发的蛋黄中，搅拌均匀。然后将牛奶蛋黄液重新倒入锅中中小火加热，不停搅拌，防止糊锅。（据说蛋黄加热到85度以上会成蛋花汤，但是我温度显示90度都没有，如果成蛋花过滤就好了。）
煮到液体变浓稠，可以挂在刮刀上薄薄的一层即可。-用指甲在刮刀上刮一条痕迹，不会消失。（这一步是为了给蛋黄消毒，有的方法用生蛋黄，接受不了。）
蛋黄牛奶液过筛放凉。
奶油加入10克糖打至浓稠但是不会出现纹路。
混合奶油和蛋黄液，冷冻。（拍照是做的蓝莓冰淇淋。熬了蓝莓酱，加了少许香草精和10毫升朗姆酒。）
新奥尔良鸡翅
色、香、味俱全的新奥尔良烤翅，鲜嫩诱人，美味多汁，回味无穷！
用料：
2斤鸡翅
68克新奥尔良腌料
170克饮用水
1勺蜂蜜
做法：
把鸡翅洗干净，沥干水
将腌料、鸡翅均匀撒好
加入水，搅拌
盖上保鲜膜
放置冰箱保鲜腌制一个晚上（最少要1~2个小时）
放入烤箱上下火210℃考20分钟，可以刷上一层蜂蜜再烤20秒
OK啦！
香煎海苔豆腐 宝宝辅食食谱
“参考月龄：15个月以上
要论简单它一定是第一，因为主料只有豆腐，小火将其煎至金黄，脆脆的表皮上吸附了超像超浓郁的酱汁，不油腻还特别下饭！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
160克豆腐
15克淀粉
4片海苔
适量油、酱油、蚝油、糖
做法：
参考月龄：15个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：豆腐160克、淀粉15克、海苔4片 辅料：油、酱油、蚝油、糖
操作时间：10分钟
美味指数：★★★★★
先将海苔片剪成条状。
*这一步，如果你只想做普通的家常豆腐，也可以直接去掉海苔。
豆腐切成片状，然后用剪好的海苔条包裹起来。
*我用的是老豆腐，有的地方也叫北豆腐，水分会相对少些，制作起来更不易碎。
在空盘子中均匀地筛入一层淀粉，将所有包好的海苔豆腐摆入盘中。
豆腐表面再筛入一层淀粉。
*一定要用这种滤网过筛淀粉的方式，这样可以铺洒的更均匀，口感也更好。
此时来做酱汁：碗中加入2勺酱油、1勺蚝油、3克糖、4勺清水，将酱汁搅拌均匀，放好备用。
*如果宝宝月龄较小，也很接受天然食材的味道，我建议你们可以少加点调味料或者不加，如果是大宝宝了就按照我的配比来，超级好吃！
热锅刷油，放入所有海苔豆腐，开小火煎至两面微黄的状态。
然后把调好的酱汁淋入锅中。
豆腐再次翻面，确保两面全部均匀地裹满酱汁。
待完全熟透后出锅。
说真的，如果你每次都掌握不好调味料的配比，那一定要试试我这个方子，既入味儿又不咸，味道真的刚刚好！
麻油沙姜鸡
这个可以叫麻油沙姜鸡，也可以只叫沙姜鸡，因为我本来是打算用芝麻油炒的，但是我习惯成自然地倒了平时炒菜的油，想起时才赶紧弄掉一些油，再添了一点芝麻油进去。所以我不敢说这是正宗麻油炒鸡，但绝对是真正的沙姜炒鸡😊也有的人用花椒油，有的人用藤椒油，我不知道哪种更好吃，我只是记录下我自己这次做的过程，有兴趣的可以随便尝试
用料：
提前准备适量开水开水
半只鸡
三块（约150g左右）我是想消耗沙姜所以拼命放😅新鲜沙姜（不是普通的生姜，不太明白的可以百度一下）
适量蚝油
适量大蒜
适量生抽
少量老抽
一根小葱
小的四五颗冰糖
适量料酒
做法：
沙姜耐心洗干净，洗不干净的削掉，能洗干净的话可以不去皮，拍碎。大蒜剥好。锅里下油，如我上述所说，我开始用的炒菜油，后来想起才加入适量芝麻油，所以至于你要用哪种油，自己看着办…下入沙姜碎翻炒
翻炒出香味，颜色变深些
倒入沥干水的鸡继续翻炒，翻炒……
加入大蒜粒继续翻炒，炒过的大蒜不容易煮烂。加入四五颗冰糖翻炒，不喜欢甜的可以再减量甚至不放冰糖，放是为了增色增鲜，但也不能多，不然就明显的甜味，至少我不喜欢
烹入适料酒去腥，适量蚝油提鲜，生抽，再加一点点老抽上色，不喜欢颜色深可以不加老抽。继续翻炒均匀
倒入开水，稍稍没过鸡肉即可，大火煮开转中小火焖，盖上盖子，大约焖20分钟，期间可以揭盖翻动一下避免烧干或者粘底以及根据汤汁状态灵活调整焖煮时间，但我自己的话确实是焖了20分钟
20分钟后揭盖里面还有少量汤汁，完美。关火。放入适量葱花装饰
盛出几块尝一下，味道还行，鸡肉比较嫩滑。整个过程没放盐哦，因为蚝油生抽老抽这些已经够咸了。如果不确定咸淡的话建议先尝一下再决定是否放盐，就怕太咸了不太好补救
G好吃的咸蛋黄肉松青团
清明前后生长猛烈的艾草简直是天赐的清香食材，潮汕家庭G爱的艾草～可以擂茶做粿等等，最近势头相当足的咸蛋黄肉松馅一定要试，想吃咸香和清香的口感撞击吗？你一定要来试试！

关注G美丽，带你发现食材的魅力！
用料：
艾草面团
22克艾草粉
240克开水
300克糯米粉
21克猪油
50克糖
咸蛋黄肉松馅
12个蒸熟咸蛋黄
85克海苔肉松
38克沙拉酱
做法：
艾草水：开水➕艾草粉搅匀（艾草粉某宝买的，操作起来特别方便，大家如果要用新鲜的艾草就洗干净加适量的水打碎并且总重量要262g）
猪油➕糯米粉➕糖➕艾草水放入一起搅匀
揉至成团无干粉
取少许面团煮熟后➕入生面团中揉匀，会试面团更加柔软容易包馅料（老家做粿常用法）
38/个
咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄碾碎和其他材料拌匀揉团即可。20/g
包馅
青团下面垫油纸或者叶子都是可以的。蒸笼坏了，用盆代替了  想哭，一次就只能蒸4颗，大家还是用蒸笼放得多，一次完成，大火10分钟即可
出锅刷点食用油，要用没味道的油哦，防止表面干燥
好好吃！相当符合我的喜好。
素鸡炒韭菜
偶遇
用料：
素鸡半个
韭菜8根
调料按自己喜欢
做法：
韭菜切段
素鸡切条
油热放素鸡翻炒，放调料，盐，五香粉，生姜粉，鸡粉，番茄酱，料酒，
翻炒均匀
放韭菜，韭菜断生即可出锅
装盘就可以吃了
今天没做饭，拿了一块手抓饼，把它包了韭菜盒子😂😂😂😂这个酥脆无法言表，若不是减肥我要吃两个😄😄😄😄
小南瓜蒸饭
懒得洗碗，让娃吃的开心点
用料：
个小南瓜一
糯米
泰国香米
玉米粒
葡萄干
水
做法：
各种米要浸泡两小时以上
小南瓜去盖、挖籽，各种米放入小南瓜，放水。上锅蒸，大火蒸开，转小火
开吃吧各位
淡奶油戚风
零失败率的戚风蛋糕 配料也很简单 味道很足
用料：
4个鸡蛋
30蛋白黄糊用糖
90低粉
45蛋白用糖
做法：
蛋白与蛋黄分别装2个干净无水无油的盆
蛋黄加入糖搅拌均匀
加入全部淡奶油用打蛋器打至微微起泡
加入过筛的低粉 搅拌均匀至无颗粒
蛋白加入糖打到硬发 大概是提起打蛋器是小尖头的样子
取1/3的蛋白与蛋黄糊混合 注意要切拌 拌至完全混合 再倒入剩余的蛋白盆中切拌混合所有的蛋白与蛋黄糊 
如果是中空模具请上下火165度 烤35分钟，非中空模具 上下火130度 50分钟
芦蒿炒豆干
用料：
少许红椒碎
300克芦蒿
4块豆干
食用油
盐
适量蘑菇精
做法：
将芦蒿杆用清水洗净，切成寸段，豆干切成长条片
炒锅加入食用油，油热之后先放豆干，翻炒片刻后加入芦蒿段，一同翻炒，待芦蒿的颜色变绿至熟，下红椒碎，加入适量的盐和蘑菇精，混合均匀，即可盛盘食用了
无奶紫薯奶昔卡乐比
又到了消化卡乐比的时间了！没想到紫薯泥和小米粥用破壁机打在一起口感如此细腻！
用料：
2个紫薯
适量小米粥
随意卡乐比
做法：
紫薯蒸熟
熬小米粥
用破壁机把上面两样打成奶昔状
加卡乐比
好了！终于能把甜腻腻的卡乐比吃下去了
法式吐司
图片和菜谱来自詹姆士
觉得这是一道完美的下午茶和早餐
跟闺蜜或者家人一起吃都很棒
用料：
1片厚片吐司
1颗鸡蛋
3大匙糖粉
3大匙白糖
10颗草莓
半颗苹果
15g黄油
适量橄榄油
1大匙冰淇淋
半颗柠檬
做法：
草莓蒂头切掉然后对半切开，苹果切薄片（也可以按自己喜好来切，或者换成自己喜欢的水果）
草莓加入锅里（留几颗不放，后面要装饰）再加入白糖，倒入适量水，煮开后挤入柠檬汁，然后煮至冒大泡
吐司表面裹满一层蛋液
黄油放入锅里，再加少许橄榄油
吐司放入锅里，每一面都煎至金黄色（包括侧边）然后沥干油拿出来对半切开
将面包和苹果片摆成漂亮的造型，然后浇上熬好的草莓酱汁
舀一勺冰淇淋到吐司上，冰淇淋接触面包受热后融化的一部分可以变成酱汁噢
用滤网将糖粉洒上，擦上少许柠檬皮屑，再淋上少许奶油或酸奶即可
酸甜泡鸡爪（0失败）
很多人问我什么是幸福？
莫过于一大家子坐在一块看电视啃鸡爪，聊家常！
可是在外面买的不但味道不好而且添加的东西还多，家里人吃的不健康
于是乎走上了一条疯狂的鸡爪制作之路
用料：
500克鸡爪
3瓣蒜
一碗酱油
一碗白醋
一碗水
一碗白糖
适量小米椒
冰水
做法：
酱油，醋，白糖，水，小米椒，蒜头切碎煮沸放凉备用。
鸡爪去指甲清理干净切开（易入味），放入水烧开后马上过冷河让她降温至凉；第二遍重复第一步骤；第三遍煮鸡爪放入少量盐，姜片，料酒煮至熟透过冷河后放入冰水（重点重点）完全冷却后与冷却后的酱料混合放入冰箱8小时开吃！！！
戚风蛋糕6寸
做第二次就成功啦
用料：
个蛋黄 2
克牛奶 40
个蛋白 2
克低筋面粉 50
克细砂糖 27
克食用油 18
少许盐
做法：
第一个盆
先加奶40g
细砂糖12g
一点盐
一起搅拌没有糖粒
加油19g
加面粉50g（画十字，边转盆搅拌）
加蛋黄两个，一起搅拌均匀
另一个盆蛋清加三次糖共15g 搅拌机成奶油状


两个盆混一起 切蛋白 融合蛋白蛋黄
烤箱150提前预热，糊全部倒入胚
烤150度30min，敲几下然后倒扣冷掉后拿出来
戚风蛋糕🧁成功！
松松绵绵 软软糯糯 香香甜甜 💗
包菜肉馅饺子
相信好多朋友都吃过不一样肉馅的饺子，比如韭菜肉，荠菜肉，白菜肉等等。但包菜肉馅饺子也许有好多朋友没有吃过，真的很好吃哦✌
用料：
2斤多五花肉
1颗半包菜
10g老抽
10g生抽
1勺半糖
适量胡椒粉
盐
50g油
做法：
准备一颗半包菜
把包菜洗净，切丝，用盐腌上40分钟
在腌好的包菜里放上水
把包菜从水里捞出，挤干水
把挤干水的包菜切碎
在切好的肉里放生抽和老抽剁成肉馅
把剁好的肉馅放盆里，切碎的包菜再次挤干水也放盆里，然后在包菜上淋上油，放盐，胡椒粉，糖搅拌均匀
把事先揉好的面团揉成长条状，切成剂子
把剂子用擀面杖杖成中间厚边薄的饺子皮
包菜饺子就包好了
鸡肉松(适合7个月以上的宝宝)
鸡肉脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，是给宝宝食物的好选择。适合7M➕的宝宝，加入米粉、粥、面条一起吃，美味又营养。一岁以下的宝宝不要加盐哦！
用料：
1块鸡胸肉
半根葱
少许姜
做法：
鸡胸肉切小块，葱、姜切片备用。
鸡胸肉焯水后，倒入清水，加葱、姜煮30分钟。
捞出放入密封袋用擀面杖压烂。(密封袋木找到，我用干净塑料袋代替，用保鲜膜也可以啦😂)。
倒入锅里小火来回翻炒，直到炒干水分。耐心活。
用料理棒打成肉松。
再倒入锅里小火来回翻炒。
炒干待凉后放入辅食盒里冷藏备用。
清新爽口的时令凉拌菜
时令蔬菜马兰头配上清美的香干，这是当下绝佳的爽口凉拌菜，清热解毒，利湿消食，百吃不厌。
用料：
500g马兰头
4块香干
5g盐
5g糖
少量三添麻油
2克味精
做法：
新鲜的马兰头500g，挑洗干净。
香干4块。我选用的是清美香干，吃口很好。
锅内烧好开水，把马兰头用开水烫一下。(切记不要煮的太烂，水一开即可)
马兰头切碎，挤出多余的水。(不要挤的太干)
同样的，也把香干切碎。
把马兰头和香干放一起在碗里，分别放入盐，糖，味精，十三香麻油。拌匀后即可。(生抽或六月鲜根据各人的口味喜好，如果需要放的话，那盐就少一些，以免太咸)
呵呵！可以开吃了。
小瓜芝士三明治
这款三明治厚薄正好，面包表面香脆内里柔软，

汁水丰富，芝士和蛋香味道浓郁，搭配牛奶正合适🤗

小瓜是关键，煎好后瓜香扑鼻， 汁水丰富，口感软绵，和沙拉酱及芝士非常搭，比起生菜和番茄更软香。
用料：
四片（两份三明治）方包
两颗鸡蛋
一个小瓜
两片芝士片
少许沙拉酱
做法：
选的是普通的方包
小瓜洗净切片，放入锅中少油小火煎香，撒少许盐调味，煎好的小瓜柔软水润
普通煎蛋两个
把方包的四边切掉，放锅中小火烤单面，会有香脆的口感
在其中一片方包上涂上沙拉酱
小火烤方包的单面，在另一片没涂沙拉酱的方包上放一片芝士片，随着烤方包的同时芝士会稍稍软化
把煎蛋放芝士片上，此时刚煎好的荷包蛋会继续加热芝士片，在涂好沙拉酱的一片方包上铺上煎好的小瓜。
有煎蛋的一边因为芝士将方包和蛋黏合，所以可以轻易的把这一半盖到有小瓜的另一半上，稍稍压紧，切开
小瓜煎好后瓜香扑鼻， 汁水丰富，口感软绵，和沙拉酱及芝士非常搭，整体厚薄也合适，做好的两份三明治一份做晚餐另一份可做早餐。
厚薄正好，面包表面香脆内里柔软，汁水丰富，芝士和蛋香味道浓郁，搭配牛奶正合适🤗
灰常随意的焖兔肉
疫情期间随意做点简单的好吃的给妈妈~

兔肉性凉偏寒，高蛋白低脂肪低胆固醇，补气凉血，有一定食疗作用。
用料：
半只兔肉
3片姜
3-5勺生抽
2勺料酒
1勺盐
1-2勺糖
2-3勺甜醋
（适量）（葱、蒜粒、八角  ）
适量清水
适量植物油
做法：
买回来的半只新鲜兔肉切件，洗干净备用。
兔肉可以过冷河也可以热油和姜片爆炒后加入生抽翻炒上一点点色，再加入没过兔肉的清水，加入甜醋、料酒、盐、糖调味，大火烧开转小火。
小火焖30min后大火收汁，出锅。
牛油果刺身
内有切牛油果的详细步骤，来自一个手刃牛油果足够多的人。
用料：
1只牛油果
适量刺身酱油
做法：
将牛油果如图竖切一圈。
轻轻转动即可剥开两半。
刀刃轻轻发力，切住牛油果核。
向果肉方向发力，转动果核，轻松取出整个果核。
用勺子将果核从刀刃上刮下。不推荐用手，牛油果核很滑，容易受伤。别问我怎么知道的。
如图在果核中将果肉切开成条状，注意力度，尽量不要划破果皮。
用刚刚的勺子沿着果皮滑动取出果肉。
如图倒扣在碟子上，轻轻挤出果肉。
轻轻推动果肉，将果肉错开。
倒入适量刺身酱油。
更喜欢软了的牛油果刺身，口感像极了三文鱼刺身。来自一个三文鱼狂热爱好者。
五香牛肉干
从小就爱吃牛肉干，爱吃的人都懂得，一想到那咀嚼的味道，口水就条件反射般来啦。终于自己也可以在家做啦！我想吃多少就吃多少，我爱做多少就做多少，哈哈做牛肉干，就是这么任性哈^_^
用料：
750克牛里脊
两勺白糖
150克生抽
100克料酒
一勺黑胡椒粉
50克蜂蜜
一包炖肉调料
5克食盐
做法：
牛里脊泡去血水
切成手指头长短粗细的牛肉条
加入一袋炖肉调料，两勺白糖
加入1勺黑胡椒粉和食盐，试口味，口重的多放点。
倒入生抽150克
加入料酒
搅拌后放入冰箱，腌制一夜。
垫上锡纸，放入烤盘，在露出一面刷上蜂蜜。烤箱上下200度，烘烤20分钟。
取出，倒掉渗出的汁水，翻面，刷蜂蜜。烤箱上下火175，再烤15分钟。
出炉！
简单快手菜凉拌皮蛋做法
用料：
1根葱
3瓣蒜
2勺生抽
适量盐
1勺香油
1勺陈醋
两个青红椒
一颗香菜
一勺没有可不放辣椒油
做法：
1.将皮蛋用线切开摆盘（有人喜欢煮一下皮蛋把它煮熟，我们家没煮直接切开）
2.蒜头，辣椒，香菜，辣椒，葱切碎全部放入一个碗中，后面发现再加入一勺油辣子更好吃
3.碗里加入香油，生抽，醋，盐（可放少许糖）拌匀
4.将料汁倒入摆好盘的皮蛋中就可以了
冬笋骨头汤
堂姐学生给的野生冬笋，煲滴汤味道不错喔！
用料：
数只冬笋
数块骨头
数粒杞子
数粒桂圆肉
数片姜片
做法：
冬笋剥好外层壳衣，洗好拍碎
将配料一起加入熬制
煲好后的汤色是乳白色的
牛奶燕麦鸡蛋饼
用料：
牛奶一袋
鸡蛋两个
面粉适量
燕麦适量
做法：
打两个鸡蛋，加入牛奶，面粉和燕麦，搅拌均匀。
锅里热油，不要太烫。倒入调好的糊糊，用铲子推开。注意一定要小火慢煎，不然很容易糊。然后翻面，煎熟即可食用啦！
黄油蒜茸虾
用料：
20只虾
5瓣蒜
1杯白葡萄酒
5克黄油
1勺黑胡椒
2克盐
1个柠檬皮屑
做法：
虾（最好用阿根廷红虾）虾去头去壳去虾线哦！（头可以留起来做粥不要扔）虾肉洗净（很重要）拿厨房纸吸干水分（很重要）蒜蓉、黑胡椒、柠檬皮屑、盐、橄榄油研制，用玻璃容器放起来（很重要）保鲜膜放冷藏半小时哦！
锅中放橄榄油烧热，下腌制好的虾（注意不要把腌制的水倒进去）煎好装盘备用
装盘备用
锅中留油不要动啊！下蒜片爆香，倒入白葡萄酒
白葡萄酒混合后变稠放入黄油一块
注意放多点哦
小火等黄油融化
加入柠檬汁（可以提前准备好 我是懒）
倒入盘中好的虾，待汤汁粘稠即可。出锅后再加一些柠檬皮屑（可用荷兰芹、豆苗点缀。我自己吃就不来这一套了）
牛油果香蕉奶昔
牛油果营养价值高，加入香蕉和牛奶很有饱腹感，非常适合减肥与健身人士饮用。
用料：
1个牛油果
1根香蕉
300克牛奶
1勺炼乳（可不加）
做法：
牛油果、香蕉入主锅，10秒/速度5切碎
加入牛奶和甜炼乳，1分钟/速度10调和
（如需热饮，可以打磨好后5分钟/50度/速度小勺加热即可。）
倒出享用即可！
传统香菇鸡汤
鸡汤是中国传统菜色，家家户户都会烧的滋补汤，简单又美味。而且鸡汤浓郁的香味，让人开胃又滋补。
用料：
半只黄鸡
五个香菇
十片姜
一勺面粉
10克油
四勺料酒
一勺海鲜酱油
一勺盐
一点糖
适量枸杞子
做法：
鸡剁成小块放入碗中。
倒入一勺面粉加入少许清水，让后搅拌均匀，静置三分钟。
用清水洗干净，令干水份备用。
香菇切成片，去除出香菇的根（就是图片画了圈圈的不要）
开大火，锅中倒入10克油，放入姜片爆香。
倒入鸡肉翻炒均匀。
等所有的鸡肉变色了，再放入四勺料酒，一勺海鲜酱油，一勺盐和一点糖。盖上锅盖焖一分钟。
倒入开水淹没过鸡肉，放入香菇，等水再一次烧开后去除浮沫。中火焖煮十五分钟。
洗干净枸杞子，让后放入鸡汤，继续用中小火焖煮二十分钟。
即可使用，味道又香又好喝！
椒麻脆藕丝（附:让藕变脆的方法）
这道菜在我们家吃了许多年了，喜爱吃藕，不仅是因为它能消食止泻，开胃清热，滋补养性。更中意它脆爽微甜受到花椒辣椒洗礼后的口感。并且超级下饭喽！😜
用料：
一节莲藕
20粒麻椒
4个干辣椒
4克盐
少许姜丝
少许胡椒粉
做法：
去皮的一节藕！
将藕顺长切开，片成薄片切丝！
嘿嘿！没想到藕丝还挺完整的！
把藕丝泡入水中，去除切口的淀粉！
准备好的配料+小半碗水
油热后，煸香花椒，辣椒，下入姜丝，倒入藕丝用筷子翻炒一下，迅速倒进碗里的水，继续炒！
汁稠，关火！放盐+胡椒粉！
出锅装盘！
熊猫饼干
方子来自木棉，她木有配图，我为了以后方便，记录了过程图。感觉做起来还比较快手，不如传说中累，我大概2个小时不到就完成了。
用料：
120克低粉
60克无盐黄油
40克糖粉
23克（原方18克）蛋白（原方鸡蛋液）
1小勺可可粉
5克低粉
2小勺抹茶粉
几滴香草精
做法：
低粉和糖粉过筛，黄油切小块。
用不锈钢刮刀切拌。
加入蛋白和香草精，揉匀成淡黄色面团。
将面团分为120克（加2小勺抹茶粉），80克（加5克低粉），30克（加1小勺可可粉），分别揉匀备用。
将可可面团分成4克一分（鼻子），6克两份（眼睛），8克两份（耳朵），分别搓成21公分的长条备用。取25克原味面团搓长（21公分），压扁，将鼻子放在中间。
再取10克原味面团搓长（21公分），压扁，盖住鼻子。
盖住的样子。
把搓长的眼睛的长条略压扁，放在鼻子两端。
剩余原味面团搓长压扁后完全盖住刚才的面团。
依次将耳朵的长条放在两端。
取14克抹茶面团，搓长压扁，放在耳朵中间。
将剩余的抹茶面团搓长擀平。
完全包裹住刚才的面团。
将面团放冷冻室冷冻20分钟。取出切5毫米的小块，排入28*28的不沾烤盘，预热烤箱180度中下层烤21分钟。火力及时间请根据自己烤箱。
烤完晾凉密封保存。
凉拌儿菜
用料：
一个新鲜儿菜
麻油
盐
糖
酱油
醋
做法：
儿菜洗净，取嫩的部分切薄片
放一勺盐，揉捏出水分，多揉一会比较入味，搁半个小时左右
把水分捏掉，加少许酱油，麻油，糖，鸡精，醋，根据自己口味调味，完成，很开胃的一道菜
薏米除湿茶
南方潮湿又阴冷的天哦，暖气不来，我们就炒薏米泡茶喝，驱驱寒意除除湿。
用料：
若干薏米
做法：
薏米，洗干净，控水。干净锅里小火炒至金黄。
开水泡茶饮。
补血的三七蒸蛋
三七粉生吃祛瘀，熟吃补血。和鸡蛋一起吃，把补血的功效又放大了几倍。

因鸡蛋本也是滋阴的，而且偏寒凉，而三七性温，它们倆在一起真是绝配了。

这样吃三七粉比生吞确实要好吃一些啦。
用料：
1个鸡蛋
1克三七粉
1勺酱油
适量芝麻油
适量饮用水
做法：
把鸡蛋敲开放入碗中，用筷子打散备用。
三七粉用少量温水化开，倒入打散的蛋液中，再加入适量温水。
水的总量为鸡蛋的1.5-2倍。
弄好后放入蒸屉蒸20分钟左右，然后取出倒上适量酱油和芝麻油即可。
避风塘饺子
初次尝试成功了“避风塘”，缺憾在于饺子包的不是很好，好在外观弥补了缺憾......
用料：
10只熟饺子
适量面包糠
少许食盐
做法：
1、先把饺子煮好，装盘；
2、不粘锅里倒油炒黄面包糠，等颜色变黄，将饺子放进去，翻炒；
3、然后装盘。
自用三丁包
开心柠檬配方
用料：
包子皮
500面粉
10奶粉j
5酵母
260水
30糖
2盐
馅料
猪肉去皮鸡腿2比1
泡水香菇
做法：
1
2
2
极简辣白菜炒饭溏心蛋，甜辣原汁好滋味
疫情缓解一些后逛超市看到了辣白菜，速买之，炒个饭！甜辣好味，再搭配刚好凝固的溏心蛋，能有一天的好心情~
   
图片上是我们家搭配的香椿豆，拌在炒饭里也别有一番风味
用料：
1锅（3人份）米饭
300克（半棵）辣白菜
半根葱
适量火腿
3个鸡蛋
1勺盐
半勺黑胡椒粉
做法：
准备辣白菜，我家其实不太能吃辣，把辣白菜汤攥了攥
辣白菜切小备用
锅中放油，油热后下入葱花炒香
葱花翻炒片刻下入辣白菜炒香
下入蒸好的米饭，然后盖上锅盖焖一会，调小火，约3~5分钟（一方面是让饭回软，一方面让辣白菜的味道充分发挥出来）
下入火腿继续翻炒，把米饭压碎，和辣白菜炒匀。
如果辣白菜很咸可以不用放盐，如果不太咸就加一勺，也可以多放一点辣白菜汁，根据口味调节吧~
在刚刚焖饭的时候可以来准备荷包蛋，凉锅刷一层油，开小火，打入鸡蛋。（如果有模具更好）
撒一捏盐，一捏黑胡椒粉。盖上锅盖。
翻炒到辣白菜汁把米饭充分浸透即可，喜欢干香味道的可以再多炒一会
鸡蛋清基本凝固时关火，盖着锅盖继续焖5分钟左右就基本熟了，这时蛋黄是刚刚凝固的溏心蛋，非常美味~
辣白菜炒饭用盘子吃更有感觉，盛好压实放上溏心蛋
还可以搭配其他小菜（比如香椿豆）一同食用，营养齐全又好味~
虫草花银耳煲猪腱
现在已经进入冬天了,可是南方的天还是很冷,还是有点干燥,再加入家人的体质都比较热性,所以都不怎么敢进补,虽然也备了些好货，呵呵，可是怕上火啊@！
所以现在家常的还是煲些比较润肺，清淡，平和一些的汤水，增强一下身体机能的抵抗力！
上面这款汤水就很好，其实营养我都不用多说了，都是比较常见，温和的材料，润阴润肺，一年四季都适量饮用哦~
用料：
1/2个新会陈皮
500g猪腱
200g山药
30g银耳
50g虫草花
7个红枣
3片姜
适量盐
做法：
猪腱洗一下，然后切大块备用，并准备姜三片;
虫草花用温热水泡约10分钟左右，然后沥干备用;
山药去皮，切成厚片备用;
雪耳提前泡发，然后撕成小朵，陈皮也泡洗一下，红枣洗完后去核;
电饭煲中煮约1800ml的水，水开后加入猪腱和山药，还有姜片，再次煮开后把血沫撇掉(好的猪腱一般没多少血沫）
然后再加备好的雪耳，红枣，陈皮，虫草花等;再次煮开后改为煲汤模式，煲两个小时左右;食用时加盐调味即可！
手撕鸡  宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
鲜嫩爽口，真的只要一口，味蕾瞬间就被挑逗起来了。
食材简单不说，操作起来也是极容易上手～简单三步就能上桌了，全程没什么难度。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
20克香芹
8克芝麻酱
1只鸡腿
1段葱
1片姜
适量蚝油、熟芝麻
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：香芹20克、芝麻酱8克、鸡腿1只、葱1段、姜1片 辅料：蚝油、熟芝麻
操作时间：25分钟
难度分析：初级
鸡腿焯水，撇去那些脏脏的浮沫，捞出。

*这里选用鸡胸肉也可以的哇，鸡腿最好先用清水浸泡半小时以上，这是为了泡出里面的血水。
另起一锅放入鸡腿，加入姜片、葱段，倒入清水。
开始煮鸡腿吧，水沸转中小火，继续煮20分钟。

*煮鸡腿的时间需根据鸡腿的大小适当调整，煮至鸡肉最厚的地方能用筷子轻易扎透，且没有血水渗出就可以啦。
香芹摘除叶子，切段。

*香芹和鸡肉味道超级搭，也是君君最喜欢的组合。当然你也可以用其他蔬菜代替的。
鸡腿熟透取出，晾凉撕成长条的小块，撕的越碎越好，方便宝宝咀嚼和入味儿。
加入准备好的香芹、芝麻酱、蚝油。

*没有蚝油可以放入少许的有机酱油来调味哈。君君喜欢清淡的，所以没有加盐，如果你喜欢味道重一点，就加少许盐调味。
用筷子将所有的材料拌匀，撒入熟芝麻。
开吃！怎么样，是不是超级简单~全家人吃记得一次要多做一点哦，不然会不够吃的。
早春 继续通肾阳 香椿拌豆腐
之前的菜谱里说过，早春时节食香椿的好处，今天继续通肾阳补钙，香椿拌豆腐，一道清爽的凉菜，伴随金色的蒜粒和其它调料，味道有多重层次感。
用料：
半把香椿
1块老豆腐
2勺生抽
2个干辣椒
5瓣蒜
8-10粒花椒
1勺香油
15克食用油
做法：
香椿焯水1分钟后，过凉水。
香椿切碎备用，蒜切碎。
豆腐切粒焯水2-3分钟，起油锅，炸香辣椒 花椒，蒜炸至金黄，火不能大，否则会糊发苦。豆腐上加入生抽，和切碎的香椿，炸好的调料泼在香椿豆腐上，再加几滴香油拌匀即可食用。
草莓奶酪布丁
正是草莓大量上市的季节，来做一个好吃又貌美的布丁杯来迎接春天吧
草莓搭配牛奶、奶油奶酪，非常讨喜的草莓奶酪味。
用的吉利丁片来凝固，吉利丁片：液体比例在1：50至1：30之间，吉利丁多放点，布丁就更硬点，少放点就软一点
用料：
200g草莓
100g牛奶
100g奶油奶酪
25g细砂糖
7.5g吉利丁片
做法：
选3、4颗草莓切片，选取大小差不多的草莓片贴在杯子内壁上，放入冰箱冷藏室待用
草莓、奶油奶酪、白砂糖，50g牛奶倒入料理机中搅打至均匀细腻
吉利丁片冷水泡软，倒入剩余牛奶隔水加热至完全融化
将融化的牛奶吉利丁液倒入料理机中搅拌均匀
将草莓芝士糊倒入杯中，放入冰箱冷藏1-2小时至草莓奶酪糊完全凝固
取出，表面装饰一些水果丁即可食用
超好吃的百香果酱
因为特别特别喜欢用百香果做饮料，所以突然就在想能不能用百香果做浓缩的果酱。
找了好久的配方，基本都是加芒果来做搭配的，觉得不够纯就都放弃了。
最后忘记在哪里看到一个配方，再根据别的配方稍稍改动了下。
具体的还是根据自己的口味来增减糖，建议一次先放100G，静置一晚后熬之前尝下味道看看要不要加糖哈
用料：
500G百香果果肉
2个榨汁备用青柠
根据个人口味来增减糖
200G蜂蜜
大筛网
做法：
百香果取500G果肉备用。
青柠檬取果汁备用。
将百香果果肉，青柠檬汁，蜂蜜，糖混合后在冰箱静置一晚。如果喜欢加酒精的可以在这个时候加入适量朗姆酒。
取不锈钢的锅子，倒入混合物开始熬酱。熬到液体逐渐变得很浓稠即可。
拿一个家里平时煮水饺，面，馄饨时候用的大筛子。趁热将果酱倒进去过筛，这一步是为了将百香果的籽去除，如果不介意有籽可以不去。去除的话看起来比较美：）
最后装瓶即可，成品口感是酸酸甜甜的，拿来做甜品，饮料都很合适，取点果酱加冰块和水打出来的冰沙都好吃极了！！
杂蔬土豆饼
我们小的时候衣食住行真的很随意吧，可当我们也为人父母的时候，我们所生存的环境已经没有办法和过去相比。越来越多的污染和安全隐患，让我们开始对待孩子的照顾也更加科学。

宝宝的成长中，饮食是最重要的一部分。而在饮食里，水又占了很大比重。比如说半岁以前的婴儿，每天水的摄入已经达0.7L，宝宝喝进去的奶粉大部分成分也都是水。过了半岁以后，水的需要量也会逐渐增加。给宝宝煮个粥、做个糊糊、冲一杯奶粉、每天的饮用水，无时不刻都需要水，水的质量对宝宝真的是太重要了。喝水再不能像从前那样将就。

农夫山泉这款婴儿水和普通矿泉水最大的区别就是矿物质含量比普通矿泉水低，这样既能保证宝宝能够摄入所需要的矿物质又不会过量。而且婴儿水的钠含量也非常低。无论是直接饮用还是在辅食料理中都可以放心用这款婴儿水。我今天就用它做了一款杂蔬土豆泥。用婴儿水将土豆煮熟，制作饼糊所需要的水分也用它。这样宝宝吃起来就更放心哦。

天猫于7.14-7.15爆发正式售卖多款好水源的天然水 、气泡水、婴儿水、苏打水售卖中。全场满199-50  满99-20  10-15日都可以抢优惠券； 14日0点-15日23点59分 开始开卖  更有折上折 部分商品限量第二件半价。家有宝宝可戳链接：https://pages.tmall.com/wow/ju/act/pinleiri?wh_weex=true
用料：
一只约170克土豆
1瓶农夫山泉婴儿水1L规格
70克低筋粉
一小段约40克胡萝卜
一颗菠菜
1克盐
1小勺油
做法：
准备好原材料。土豆去皮，煮土豆时我用了农夫山泉的婴儿水。
将土豆切成小一点的块儿状，加速煮熟。
倒入婴儿水没过土豆即可。
在炉火上煮到土豆软烂可以用筷子轻松插入
将土豆捞出放入料理盆中按压碎
再加入50ml婴儿水
继续按压搅拌至糊状
加入低筋粉拌匀
将菠菜碎和胡萝卜碎加入拌匀
打入一颗蛋黄搅拌
在锅子里加入一点点油，起到增香的作用。开最小火煎到底部定型
翻面后继续煎至两面金黄
装入盘中给小宝宝再搭配着糊糊一起食用
快手蒲烧鳗鱼
用料：
400G蒲烧鳗鱼
一把白芝麻
一片海苔
小勺李锦记红烧汁
做法：
蒲烧鳗鱼冷藏解冻一晚 煎之前室温解冻两小时
平底不粘锅刷一点油 小火煎鳗鱼 如果喜欢多汁 可以自己弄一勺李锦记红烧汁  三勺水 另外起锅弄个汁 
外焦里嫩鳗鱼放在饭上 洒上海苔碎和白芝麻 完成✅
南瓜浓汤，孝敬老人
家有老人和小朋友，一个胃口清淡，一个胃口娇嫩，做菜就要顾虑得比较多。阿雅本身是重口味，又是素食者，每天怎样搭配食材就成了必修课。这款南瓜汤是我把冰箱里剩下的边角料做的，没想到老人家居然说很好喝。又养胃，又开胃，也很简单。
用料：
半斤南瓜
半只胡萝卜
半只香蕉或苹果、橙子
1〜3片芹菜嫩叶（装饰用）
适量调味品（姜、盐、胡椒）
300ml水或素高汤
做法：
边角料，哈哈！
把南瓜和胡萝卜切成容易搅拌的大小。
锅里放油，八分热时下南瓜和胡萝卜翻炒。
变成微焦时关小火。
倒入素高汤或清水，盖上锅盖焖煮至水开。
把香蕉或其它水果切好待用。
水开后两三分钟关火，和切好的香蕉一起倒入搅拌机中打成糊状。
将糊糊倒回锅里重新煮开即可。
加入盐、胡椒调味，蛋奶素可以加芝士，用小芹菜装饰一下就完成了。