xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
数字蛋糕•爱心蛋糕
2018.2.14第一次试做，送给老公的礼物
用料：
两盘蛋糕卷
一个心形模具
若干水果
2～3朵鲜花
做法：
烤好蛋糕卷用模具切割出心形
用奶油组合就好了
里面的心形片还可以做一个小蛋糕哦
一次出两个蛋糕，赞呢
这个是第二次做的
模具不一样，心形也不一样
越吃越香🔥葱油拌面❗️黄磊老师同款
又来一款好吃的中式面条
黄磊黄小厨同款
葱香味十足
看向往的生活就超级种草的一款面条
实操也超简单
做起来吧❗️❗️
【食材】
小葱1把、面、生抽、老抽、糖、白芝麻
用料：
1份面条
4根葱
做法：
做法：
1.小葱切段，留一点切成葱花，装盘时撒上用；
2.调料：3勺生抽➕1勺老抽➕1勺糖；

3.煮熟挂面，捞出过凉水备用；

4. 热锅热油，加葱段至焦香盛出备用；

5.熬过葱段的油锅里（此处油量比较少时，可加入一勺猪油更香）加入调料汁混合液，
6.焦香后关火备用；

淋上酱汁拌匀放上焦香葱段、葱花、白芝麻。

不能吃辣椒的朋友也超适合

宅家也可以吃到好吃的葱油拌面
蚝油生菜
用料：
半棵生菜
2勺蚝油
8瓣蒜
5克糖
1勺酱油
1勺淀粉
1勺蒸鱼豉油
1勺陈醋
一段葱
做法：
1.生菜掰开洗净，放入热水锅中，煮1-2分钟，放生菜前加入少量油，防止生菜去色。煮好后放入盘中备用。
将蒜和葱切末备用，在小碗中倒入味极鲜，醋，蚝油，糖，蒸鱼豉油，一小勺淀粉，充分搅匀调制酱汁。将蒜葱放入油锅中爆香，之后倒入酱汁，炒至粘稠。关火将酱汁浇到之前盘中的生菜上。美味的蚝油生菜就可以上桌了。
松仁玉米
【五分钟零难度快手菜】最要紧是原汁原味
用料：
松仁
玉米
葱末
食用油
适量盐、糖、胡椒粉
做法：
油热，下葱末爆香
入松仁和玉米中火翻炒。大火易糊。
下水淀粉少许勾芡。加盐、糖、胡椒粉少许。出锅。
香烤孜然羊肉串
用料：
（我用了小一只羊腿）羊肉
蚝油
花椒油
孜然粉
辣椒粉
十三香
芝麻
韩式烧烤酱
大蒜
大葱
洋葱
姜
做法：
羊腿洗净，剔骨去筋膜，将肉切成小方块
竹签用温水冲洗后浸泡半小时以上至湿透
制做花椒油：净锅入宽油，小火放入花椒粒，煸至花椒到酥即可弃椒留油，待凉后即可做料油
大葱切大碎块，姜切粗条，加入羊肉中
将蚝油、孜然粉、辣椒粉、烧烤酱、盐、十三香等放入肉中，用手抓匀
倒入一多半花椒油，再反复抓揉，均匀后用保鲜膜盖好，放入冰箱内腌制24小时
用竹签串将肉肥瘦相间地穿好，中间要留有一定缝隙，还可中间穿葱块、蒜瓣或甜椒等耐热的蔬菜块
烤箱200度预热10分钟，将肉串摆放在烤架上（中间也要留有缝隙，方便入温），用刷子蘸预留的花椒油逐块肉都刷上，然后撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻（生的），将烧烤放入烤箱中间架上
250度烤五分钟，翻面再刷油、撒调料粉烤三至五分钟即可
每周一菜:罗卜冬瓜夹
用料：
500猪肉
做法：
把罗卜冬瓜连刀切成夹状，撒些食盐使其软和，
然后把和好的香菇猪肉馅酿到里面，摆放盘中蒸15一20分钟即可
另做一份糖醋汁子浇在上面口感更好!
白菜西红柿玉米鱼汤
健身餐，要多吃低GI食品，所以要减少油摄入。
用料：
0.5个西红柿
一块钱（2.5块一斤，半斤）白菜
半根玉米
2.5（15块一斤）菇
1条宁茫鱼
适当盐
做法：
先在锅里煎鱼，然后把油倒少一点，尽量控制油量。然后开大火，倒水下去煮，煮一会水就会变白了。玉米和西红柿可以先倒下去一起煮，后面再加白菜和菇～下点盐，汤水甜甜的好好喝。哈哈哈哈哈。只是为了记录一下份量！今天做的太多了。虽然看起来不好看，但素很好喝！
泡菜炒花甲
用料：
两个蒜
一个洋葱
五根二荆条
一勺耗油
两勺生抽
一勺老抽
适量白糖
10小米辣
15个泡椒
2泡生姜
10粒花椒
做法：
备用料
油热下泡椒泡姜花椒蒜豆瓣酱炒香
中途加耗油要好了加二荆条洋葱
皮蛋瘦肉粥这样煮香味四溢
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统著名小吃，营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，清淡可口,开胃消食,可促进伤口愈合,亦是病后体虚的食疗食谱之一！
用料：
200g猪后腿肉
2个松花皮蛋
1牙姜
适量小葱
适量盐
少许白胡椒粉
10ml料酒
少许芝麻油
做法：
将猪肉等食材净化一下，煮粥会更香。
猪肉切丝，皮蛋切颗粒，老姜切丝，小葱切葱花。
将姜丝、猪肉、皮蛋，加盐，料酒，搅匀，腌制一会儿。
烧水，取隔夜米饭（或隔夜泡的大米），水沸后加入，熬制20分钟，全程大火，不断搅动，防止粘锅。
锅中粥煮至粘稠，放腌制好的皮蛋、猪肉，搅拌均匀。
加少量白胡椒粉，少许芝麻油，搅匀增香，关火。撒上葱花，收工。
山药泥口袋饼
自制纯素坚果沙拉酱菜品二，山药泥口袋饼。沙拉酱制法：http://www.xiachufang.com/recipe/1017016/
用料：
山药泥、坚果、橄榄油、蔬菜丁、口袋饼
生菜、西红柿
做法：
榨汁机搅拌山药泥、坚果
放入少量橄榄油、糖、盐
生菜、西红柿洗净切片，玉米粒、青豆笊水沥干
多士炉烤热口袋饼，填入生菜、西红柿与山药泥
日式腌生蛋黄
用料：
可生食鸡蛋
酱油
酒酿（可不加）
做法：
腌12小时即可，中间流黄（最多24小时）
卡仕达星星香橙蜜豆小面包🌟直接法（附酥粒，卡仕达，蜜红豆制作）
我是小太阳☀️
每天要发光～
原方来自恬子小姐姐
感谢提供😍太神仙了
浓郁的香橙卡仕达搭配自制蜜豆以及超软的面包体，一口下去满足感超棒的！
面包采用直接法制作，简单省时省精力
面包用的是风和日丽的八角模具，这个模具心动好久了终于入手～真的不要太可爱了，手残党必备（不是手残党也要入一个，给你的小面包加满分🤪）
方子可制作星星面包六个，可自行调整
做前请认真阅读小贴士！
用料：
300克高筋面粉
15克奶粉
47克糖
60克牛奶
30克蛋白
2克盐
3克耐高糖酵母
30克黄油
125克水
香橙卡仕达酱～
30克糖
10克黄油
100克牛奶
75克＋2个橙汁＋橙子皮屑
几滴香草精（可省）
两个蛋黄
18克低筋面粉
酥粒～
42克低筋面粉
20克黄油
20可细砂糖
表面装饰橙子片
2个橙子切片橙子片
3591克糖
350克水
馅料
香橙卡士达酱
蜜红豆
做法：
首先制作卡仕达酱
蛋黄加细砂糖充分搅拌乳化
筛入低粉搅拌均匀
奶锅中倒入牛奶和橙汁煮沸
将微微沸腾的牛奶橙汁混合体倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，一定要快速搅拌不停的搅拌！！
两个橙子用盐搓洗干净，擦屑，倒入混合液中
橙皮只要外表这一部分，里面发白的地方不需要
将橙皮屑倒入卡仕达酱中，将卡士达酱全部倒回锅中，开小火熬至浓稠
装入裱花袋晾凉备用
表面酥粒做法
冷冻黄油切成小块加入低筋面粉和细砂糖不断用手搓成视频中颗粒状即可，搓完后可放入冷冻室长时间保存，若即将使用放入冷藏即可
表面香橙片制作
橙子切片，约3mm厚度
锅中倒入水和糖煮开后放入香橙片，小火熬煮8分钟即可，熬煮后取出沥干水份，凉凉备用
终于开始打面了
老规矩除黄油外全部材料加入厨师机中，先加液体，后加固体，室温高的话液体材料需要提前冷藏使用
打至扩展阶段后加入黄油，先开低速将黄油搅拌入面团中，后开快速打至完全（手套膜）
打好的面团稍稍滚圆进行基础发酵，28度发酵45分钟左右
发酵好的面团手指粘粉戳洞不塌陷不回缩
取出面团不用排气，先分成95克一份滚圆，松弛20分钟
取一个松弛好的面团，光滑面朝上擀开，用手排掉表面和边缘气泡
翻面，包入30克卡士达酱和7克蜜红豆（蜜红豆的量可以自己调整，我试过包7克是比较合适的）
像包包子一样提起来收口捏紧
四周刷水，滚上一圈酥粒后放入模具中，全部做好后放入烤箱中进行2次发酵
发酵好的面团在中间刷上一层蛋液，放上香橙片，用手按压下去
我因为只有五个八角模具，所以还自创了一个这样造型的也很可爱呀
烤箱预热175度烘烤25分钟左右，时间温度根据自己家里的烤箱调整
做好之后可以在表面香橙片上刷上一层蜂蜜，看起来更有光泽而且口感更好
附蜜红豆做法
红豆提前24小时泡水
然后放入锅中加水开始煮，水开后再煮2-3分钟就关火盖上盖子闷20分钟，再次开火煮开后2-3分钟关火，闷20分钟 ，这个步骤重复4-5次闷到自己喜欢的程度，将红豆控水捞出，拌入适当的白砂糖，放冰箱冷藏一夜，第二天将渗出来的水倒掉就可以使用了
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
很多粉丝留言想看蒜蓉鲍鱼，今天，它来了！别问海鲜价，因为营养无价！你看它酱香浓郁，花刀细密，粉丝垫底，蒜香扑鼻，更被懒人们誉为“简餐一号”！溏心风暴香港剧，鲜甜蒜蓉小鲍鱼。吃上它，怎能不喝一杯八二年高山矿泉的，舒坦！关注我，为美食点赞！
用料：
10只鲍鱼
1把粉丝
3大头蒜
1勺蚝油
1勺糖
4勺蒸鱼豉油
0.5勺海鲜酱
4个泰椒
1根小香葱
适量盐
2勺生抽
做法：
鲍鱼放到温水里，加盐3勺浸泡20分钟。
用牙刷将鲍鱼里外缝隙各处反复刷洗直至干净。
用勺子将鲍鱼肉从壳中挖出，将鲍鱼嘴、肠、屎包摘掉，鲍鱼肉再次冲刷干净。
在肉平整的一面剞上浅十字花刀，便于蒸透入味。
将鲍鱼肉放入刷洗干净的原壳中，待用。
蒸鱼豉油4勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、海鲜酱
5勺，再加入适量水，调成味汁，待用。
大量蒜切蒜蓉，葱切葱花，泰椒切圈。
粉丝用热水浸泡10分钟，然后用刀切成20㎝长，铺在盘中。
蒜蓉放油锅中炒至没有生蒜味，用小勺挖出盖在鲍鱼肉上。
将盘子放入蒸锅中，水烧开后，旺火足汽蒸制12分钟。
出锅后，在每个鲍鱼上淋一小勺配好的料汁，在粉丝上也淋上料汁，再将葱花和泰椒撒入盘中，美味即成。
焦糖布丁
在这疫情蔓延又遍布大雪的日子里，来一杯香甜嫩滑的焦糖布丁，燃烧你的味蕾~
焦糖布丁也叫法式烤布蕾，在法语中的意思是有烧痕的奶油。内里滑嫩，表皮则有着一层焦糖烧制酥脆，食客的乐趣就在于用小勺果断地一敲，焦糖片滋滋作响，而下面的乳黄布丁和焦糖片一起入口，清脆与滑嫩同时体验！
用料：
2个蛋黄
10克细砂糖
1个全蛋
435克牛奶
90克淡奶油
45克细砂糖
500克白砂糖
150克开水
做法：
先煮焦糖，500克白砂糖倒入不粘锅，放炉上开中小火煮化，煮化途中会有砂糖颗粒，不必理会，继续加热直到完全融化
快完全煮化了，这个时候不要心急，一定要换小火，否则容易煮糊
煮化之后加入之前称好的开水，缓慢加入搅拌，注意小心开水溅出，等开水和焦糖融合后基本焦糖就煮好了。
迅速把焦糖舀入准备好的容器中，动作一定要快，否则焦糖会变硬而不好灌入。焦糖准备好之后开始做布丁
鸡蛋和蛋黄缓慢搅拌打散，注意不要打发，加入10克白砂糖搅拌均匀后备用
牛奶和淡奶油以及45克白砂糖放炉上加热至60度，温度就是略微烫手即可。中途要把糖搅化。
把加热好的牛奶混合物缓慢倒入鸡蛋混合物中，要慢，缓慢搅拌均匀后过筛
过筛，可以使布丁更嫩滑
倒入准备好的焦糖容器内，倒八分满，准备进炉烤了
烤盘内需要加入温水，隔水烤，温水大概2厘米高入炉。上火200，下火150烤10分钟定型后，拿烤盘纸给上边盖住如下图
盖好后再继续烘烤大概25分钟即可出炉
出炉~
破壁机版小米南瓜红枣羹
记录一下早餐
用料：
3颗红枣
适量南瓜
一小抓小米
1000克水
适量冰糖
做法：
南瓜看着切的，没称，小米和红枣也是看心情放的
有了破壁机还有我啥事，把材料全部放进去，摁豆浆键就搞定了
打出来细腻得不行，红枣皮也不用费尽心思弄掉了，吃不出来，养胃，经常打给闺女喝
配个肉沫白菜面，早餐就这样搞定了
🌟海苔肉松小贝                         人见人爱|百吃不腻的蛋糕
我喜欢用蛋糕胚厚一些的蛋糕卷来做小贝胚~
量多吃的带劲，薄的蛋糕胚两口就没有了            我的小红书有发不需要模具的肉松小贝教程你们可以翻翻看~斑斓肉松小贝那个❣️
我用的是28✖️28烤盘烤出来的蛋糕卷做胚
5个蛋吃起来好满足~
用料：
5个鸡蛋
1克盐
50克糖
45克玉米油
55克牛奶
65克低粉
适量丘比沙拉酱
适量海苔肉松
做法：
1.牛奶➕玉米油混匀乳化➕低筋面粉混匀
2.鸡蛋分离，蛋黄磕进面粉糊里，蛋白磕进干净的容器里
3.混匀蛋黄与面粉糊备用
4.蛋白➕糖打到湿性偏硬 中性发泡
150度30分 中层
5.准备好适量海苔肉松和沙拉酱
6.蛋糕胚取出来用模具按压出两个为一对的蛋糕胚，我用的是圆形木糠杯倒过来压一下蛋糕卷就是刚好一个圆

7.拿两个蛋糕胚出来，抹上沙拉酱两片粘一起，四周都抹上沙拉酱，然后沾上肉松就完成啦~

这个卷做肉松小贝，香葱肉松卷，肉松麻薯小贝， 蛋糕盒子里的蛋糕胚都超级赞的~
❣️❣️沙拉酱我是自己做的，新手可以使用丘比甜口蓝色包装的沙拉酱，红色是咸口的要注意区分喔❣️❣️❣️
😋
😋
炸猪排（简约版）
某人特别喜欢吃猪排，从蒜香，香甜到炸猪排，但是由于博主在的城市没有很多中国超市，佐料有限，但是同时博主也觉得简单就好！对于我们这种懒人来说～
用料：
250G猪肉
猪肉选梅花肉或者后切瘦肉
两面均抹上薄薄一层胡椒粉
两面均抹上薄盐盐
汤匙一大勺面包屑
一勺椰子屑（没有可忽略）
料酒
油
做法：
提前2-3个小时把肉排放入盐水中泡着，记住是盐水，因为这样可以节约腌肉时间也可以让肉质变得特别鲜嫩，饱满和多汁！
从盐水拿出来后，用纸吸干表面水分，如果是瘦肉肉排需要用刀柄敲打每一寸肉。这样可使肉质更加鲜嫩！梅花肉就不需要了
敲打完毕后腌肉，用盘子铺上一层薄薄的盐和胡椒粉，两面均沾上。薄薄一层即可。

用手沾料酒，像洗手之后那样湿湿的然后拍在肉排上面，也是薄薄一层，主要去去腥味，如果猪肉非常新鲜也可以省略 ！

放20-30分钟即可，急的话也可以不放。
腌肉结束后，拿出锅装油，油的高度以莫过肉排为准，热油期间拿出肉沾面包屑和椰子屑，双面沾满！
把沾满面包屑的猪排放到热油里面去炸，如果炉子为明火，厚度大约为1CM的猪排每面40秒即可，火为电子火就1分钟20秒。这个需要自己看一下，炸至金黄就可以了，切勿炸太久就干了不好吃！
就可以开动咯，我比较懒就没有配酱料，这次做的腌了一晚上，所以也比较咸了，如果想要蘸酱可根据自己口味弄！
（简版存方子）布朗尼杯子蛋糕
记方子，只有上下火不能控温的迷你烤箱
用料：
60黑巧克力（90%）
2鸡蛋
一瓶盖牛奶
20克黄油
30克糖
20克蛋糕粉（低筋粉）
1克泡打粉
1克小苏打
0.5克盐
几滴柠檬汁
做法：
巧克力+黄油化开+牛奶
鸡蛋+糖打匀，巧克力放温加入鸡蛋搅匀
筛入所有粉类拌匀
上下火（200°左右）20分钟
炒三丁
老爸喊在家闷了三个月多，想出去走走。为了让他在家有事做，我买了好多毛豆回来让他剥😂
也不知道这个疫情什么时候才能结束。我也想带女儿出去踏青，可真的不敢呀！
用料：
500克毛豆
1根胡萝卜
600克去皮前腿肉
3根葱
5片姜
3瓣蒜头
2勺生抽
1勺料酒
10克糖
做法：
①胡萝卜切丁，和毛豆分别过水煮一下捞出
②肉切丁，用一勺料酒，一勺生抽腌半小时
③热油下肉丁，翻炒变色盛出
④热油爆香葱姜蒜，下胡萝卜和毛豆，翻炒两分钟
⑤加肉丁，加一勺生抽，10克白绵糖，翻炒均匀出锅
超好吃卡兹脆海苔肉松小贝
新手小白完全可以操作好的肉松小贝，自己做的肯定比外面买的好吃😋
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
40克细砂糖
45克低筋面粉
两三滴柠檬汁或白醋
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
准备所有材料，碗里盆里无水无油，鸡蛋分离
玉米油跟牛奶混合搅拌乳化在一起
然后把搅拌好的倒入蛋黄中，划z子搅拌混合
混合好后加入低粉，同样划z子搅拌，搅拌至无颗粒状，不要打圈
划z字手法，搅拌成糊状无颗粒
打发蛋白，蛋白里面滴柠檬汁两三滴，电动打蛋器打发至图片状态，糖分三次加，第一次加糖
第二次加糖，然后成纹路加第三次糖
蛋白打发这个状态，尖尖勾
加三分之一蛋白倒蛋糊中，翻拌均匀，翻拌手法，不要打圈
再加三分之一蛋白，同样翻拌手法翻拌均匀
然后把蛋糊全部加到剩下的蛋白中，翻拌均匀，翻拌手法
就这样翻拌，翻拌开均匀，磨具底部放油纸，然后倒入磨具中，烤箱预热165度，上下火放底层25分钟左右，根据自己烤箱脾气，出炉后拿出来放凉，我用的是杯口压的小圆
我用的两种杯口压的小圆
海苔肉松
抹上沙拉酱
两片压上
滚上肉松
看着都好好吃
成品
好吃
诱人
香蕉玛芬蛋糕——学会这招儿，再也不用担心香蕉买多了的问题
家里人都喜欢吃香蕉，买少了不够吃，买多了，吃不了，每次都纠结这个问题。前两天买了些香蕉，还有两根没吃完，有点熟透了，怎么办？咦？第二天早饭吃啥呢？忽然闪过一个想法，做个香蕉玛芬蛋糕如何？简单，快速，又好吃，还有浓浓的香蕉香味儿~
用料：
200克低筋面粉
2个鸡蛋
45克牛奶
70克白砂糖
50克玉米油
1根香蕉
6克泡打粉
做法：
将所有材料称重好，将香蕉去皮，切成小块状，装入干净的无水的盆中备用。
用勺子将香蕉碾碎，注意，不要太碎，稍微有点颗粒感口感会非常好。
把鸡蛋、玉米油、牛奶、白糖，放入香蕉中。
用打蛋器搅拌均匀即可。
将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋糕液中。
用刮刀翻拌至无干粉状态即可。
用勺子将蛋糕液移至纸杯中，注意不要太满，8分满即可。
烤箱预热，上下火，180度，烤30分钟左右（具体可以根据自己烤箱的脾气来调整哦），香喷喷的玛芬蛋糕就做好了，而且长得高高的哦！赶紧咬一口，浓浓的香蕉味儿，很好吃哦
宝宝最爱奶香小馒头
用料：
1只鸡蛋
30g白砂糖
30g黄油
150g马铃薯粉
25g奶粉
30g低筋面粉
2g泡打粉
做法：
碗中打入鸡蛋一个，加入白砂糖30g、黄油30g搅拌均匀
马铃薯粉150g、奶粉25g、低筋面粉30g、泡打粉2g、搅拌均匀并过筛
将步骤1和步骤2混合并揉成面团
用手团成小馒头大小，依次摆入烤箱，喷上少许水，150℃，15分钟即可。
连外皮都是松软的抹茶红豆吐司面包（面包机）
连续两天做抹茶红豆吐司，第一次做的不算成功，味道不错。昨晚再试一次，本来不抱希望的，因为放红豆后，看面团湿哒哒的，以为要失败了，结果烤出来超级松软，今天早上切了一片拿起来还是软乎乎的，算是成功了吧～
用料：
250克1.高筋面粉
20克（喜甜可以多放一点）2.细砂糖
3克3.盐
24克4.橄榄油
160ml5.牛奶
1勺（两节拇指大小）6.抹茶粉
2勺7.开水（冲抹茶）
3克8.酵母
80克（随意）9.红豆
做法：
红豆提前浸泡（有高压锅的忽略），煮熟放凉，喜欢一粒粒红豆的，煮熟就可以放凉备用啦。我这次煮的太熟了，一搅就碎了，跟面团几乎融为一体，哈哈。
开水冲泡抹茶粉，将1～8材料按照先湿后干的顺序放进面包机，酵母放到酵母盒。
选择“吐司面包”程序
待提醒加入红豆时放入红豆。
面包机提示完成后，取出面包桶，放晾两分钟后倒出面包至架子上。
酒酿泡菜烤排骨
它的另一个名字是“韩式风味泡菜烤宁乡黑猪子排佐荷兰青豆💋”
用料：
3斤肋排
200克酒酿
3片姜片
30克生抽
15克老抽
30克料酒
150克韩国泡菜
100克年糕片
15克白醋
5克盐
1只洋葱
100克荷兰豆
2只红辣椒
做法：
肋排清干净，切成小段。用盐、酒酿、生抽、老抽、料酒、白醋和韩国泡菜汁腌制。腌制时间最好在5个小时以上，常温腌制即可。我腌制了8个小时。
腌制好之后，准备烤箱，200°预热20分钟。将荷兰豆洗干净，用开水烫半分钟，捞出备用。洋葱切片备用。年糕片洗干净。红辣椒洗干净，切片。
将洋葱片放在垫了锡箔纸的烤盘上，放入年糕片。将排骨一块块平铺在烤盘上，酱汁也全部倒入。把剩下的泡菜汁和泡菜倒在排骨最上面。
将烤盘放到预热好的烤箱中。180°烤45分钟。拿出来翻面，将切好的红辣椒放在排骨上，再次放入180°烤箱中烤30分钟。
将烤好的排骨端出，将荷兰豆摆随意地摆在烤排骨上，大功告成。
自制五仁月饼
媳妇总是会买一些烘焙食品回家和孩子吃，比如说饼干，蛋糕还有面包。久而久之我总感觉不是很健康，毕竟媳妇儿和孩子都是胖胖肉肉的，于是很用心的在网上查了这些东西的制作材料和制作方法，发现一些商家的用料真的很让人担心。于是就萌生了自己做给家人吃的想法。于是就有了这些食谱。于是我们就告别了反式脂肪酸，告别了不健康。于是我们一直在继续……
        纯手工五仁，其实是九仁一不小心变成九仁了，只买了枧水，转化糖浆和糯米粉，其他材料全部纯手工完成，自己做皮，自己做陷儿，吃着健康，安全，放心。
用料：
饼皮：
150g中筋面粉或普通面粉
8g奶粉
113g转化糖浆
2g枧水
40g熟花生油
1g盐
馅料：
33g花生仁
33g瓜子仁
33g黑芝麻
33g白芝麻
33g杏仁
33g绿葡萄干
33g蔓越莓干
100g蜂蜜
70g中筋面粉
70g糯米粉
35g熟花生油
30-50g纯净水
刷皮：
1个生蛋黄
半个或1大匙生蛋白
做法：
饼皮的制作：
取一个稍微大些的搅拌盆，把转化糖浆，枧水，熟花生油，盐，全部加入并搅拌均匀。
筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，松弛两小时以上。
馅料的制作：
选取好坚果，去除果壳，称重出需要的量。
分别送入烤箱，中层，180度，烤制3-5分钟。注意观察不要烤糊。取出晾凉后擀碎，葡萄干和蔓越莓干切碎，不要太碎不然就成粉了没有口感。
中筋面粉和糯米粉混和，放入平底不粘锅中，中火炒熟。微微发黄，没有生粉味即可。
果仁放入一个稍微大点的搅拌盆中搅匀。
加入蜂蜜，炒熟的粉，熟油，搅拌均匀。
视情况分次加入纯净水，搅拌成能用手握成团即可，不要加太多的水不要太湿。
包馅制作：
松弛好的饼皮和馅料分别分割成所需的均匀的分量。
分别用手揉制成团。皮馅比例2：8，（50克模具皮10克馅40克，新手也可以3：7，皮15克馅35克。）
因为包制过程没有拍照，现用制作其他馅料时的照片演示。将皮在手心压扁，用另一个手的拇指从皮的中心向外慢慢的一点一点的赶。
把馅料放在皮的中间。
用虎口或大拇指一点一点往上赶。越薄越好注意不要赶破。
包好收口注意不要露馅。
放入模具，直接在烤盘上压形，脱模。如果磨具内放面粉防粘，最后要在月饼上喷一点水。
烤箱预热五分钟，上下火190度，中层，5分钟定型后取出，刷薄薄一层蛋黄液，晾五分钟后再刷薄薄一层蛋黄液，放入烤箱再烤15分钟，发黄上色就好。晾凉后密封回油3天。
老妈蹄花（不辣版）
不吃辣，是广东人最后的倔强😕
老妈蹄花浓浓的胶原蛋白，美容又补身，如何能够错过？！
这道汤主要是把猪蹄熬到软糯烂~
改良一下，广东版不辣不辣的老妈蹄花来啦~~
用料：
80克芸豆
1只猪蹄
片姜
少许胡椒粉
3-4根香葱
做法：
芸豆浸水泡发：提前3-4小时。
猪脚刮毛：一般放在炉火上稍微烤一下，然后把皮刮干净。

如果怕影响颜值，让市场猪肉佬好好刮干净猪毛。
猪蹄焯水：冷水下锅，加入一小扎葱，2-3汤匙料酒，5-6片姜片。

水沸腾后3分钟捞起，用清水洗干净猪蹄备用。
炖汤：将猪蹄，芸豆，5-6片新姜片（不是焯水的姜），加入盖过食材大概3厘米的水，大火煮沸后，转小火炖2-3小时。

电炖锅选慢炖模式，约3h。
也可以使用电高压锅。
出锅撒葱花，香啊~
酱拌菠菜
小时候经常吃的一道菜，妈妈的味道！
用料：
1把菠菜
2勺生抽
适量盐
1勺猪油
适量姜末
做法：
水煮沸后，加入预先洗好，用手掰成3段的菠菜，翻菠菜置水再次煮沸后，捞起。
捞出的菠菜直接加入准备好的猪油，生抽，姜末，盐中，拌匀即可！
拌菠菜保持了原有的清香味，菠菜加入的姜别有一番味道！
爆炒螺蛳
美味下酒菜,开胃菜
用料：
半斤螺蛳
适量佐料（葱姜蒜）
做法：
热油锅，适量加油，加入姜蒜，也可以根据个人口味加入适量干辣椒
倒入提前清理干净（多次清洗，建议清水浸养，撒少许麻油）的螺蛳，爆炒并陆续加入盐、糖、黄酒和酱油等，炒大概3分钟
加入少许水，大火烧3-5分钟即可出锅
高难度元宵汤圆
春节不吵，元宵不闹，
有平安，才有团圆。
2020 2🈷️8
用料：
100克糯米粉
50克开水
15克熟花生末
15克熟芝麻末
20克白糖
5根冬瓜糖
做法：
开水和糯米粉 我们加了红曲粉一点点
搅拌成型 拿出揉搓光滑
和糖包子一样的材料 冬瓜糖要切更细
也准备了没有冬瓜糖的
捏面揪 按扁 不要太薄哦
放上料 包
想办法包起来就好了 只要不露馅🧐
我们包有大有小的 小的没有馅料
开水下锅煮 这个会比较快熟 不要煮太久浮起来即可哦
好吃😋里面糖馅都化了甜滋滋
红油米线
对米线无法抗拒的朋友们，自己来吧^_^红油米线你值得拥有。
用料：
适量米线
少许青菜
1张豆腐皮
4根香菜
少量海带丝
2块豆干
7勺豆瓣酱
50克肉末
1块冰糖
20粒花椒
1个八角
2瓣蒜末
一段葱末
2勺料酒
半勺老抽
2勺生抽
少量盐
3勺甜面酱
3滴花椒油
少量醋
做法：
豆干切丁备用，用少量料酒，生抽，老抽，盐，腌制肉末。蒜末和葱末放入锅中，少量油炒出香味，放入花椒，冰糖，八角和豆干丁翻炒后放入豆瓣酱，炒匀之后放入肉末继续翻炒，加入350ml的开水和适量盐进行熬制，大概20min熬成酱状关火。
切配菜。可以很多样。
用鸡汤或骨头汤
搅拌均匀
没有吃完的配菜和米线，晚上切几片火腿放锅煮构成砂锅米线。
真·随心所欲·希腊🇬🇷青瓜酸乳酪酱Tzatziki
希腊🇬🇷版老干妈，蘸饼蘸肉蘸手指、配天配地配一切。原料随意、比例随意，口味清爽、现吃现做，快手五分钟、基本不出错，疯狂打☎️

吃法：卷饼（厚薄均可）夹烤鸡肉、牛羊肉、或鱼肉都可以。也可以用皮塔饼（或者任何发面饼）烙一烙掰块蘸着吃。还可以用饼干、烤肉蘸着吃，或者用做沙拉酱，爱怎么吃怎么吃😄

灵魂是大蒜🧄，可以少加，不可以不加。想热量低一点就用酸奶，想风味浓郁一点就用奶油奶酪或者酸奶油，丰俭由人。
用料：
一小碗，100克左右酸奶、希腊酸奶、奶油奶酪或酸奶油，任选其一
约一指长一段，切丁、擦丝都可，用量在注意事项里有备注黄瓜
1-4瓣，用量取决于当天有没有约会蒜
随意，爱吃酸就多加点，不爱酸就一丢丢柠檬汁
根据个人口味添加盐
根据个人口味添加黑胡椒
我加的是paprika，不辣，装饰用，不加也行辣椒粉
莳萝、牛至等有就加点，没有就不加香料
做法：
所有原材料放在一起，搅拌。如果是奶油奶酪偏硬，可以把除黄瓜以外的食材混合用搅拌棒或搅拌机打匀，黄瓜不要打碎了，保留一点口感。#网图
行嘞，吃吧！#网图
咋吃都行#网图
还可以加点蔬菜做三明治或沙拉🥗#网图
土豆传奇炸土豆丝
用料：
做法：
将土豆削皮洗净，切成细丝；将葱切成末。
将土豆细丝放入大盘中，打入两个鸡蛋，加入适量生粉，适量调味盐以及少许味精，再加入葱末，搅拌均匀。
将锅中放入菜籽油烧热，放入部分土豆细丝，用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，待到土豆细丝呈现金黄色，香味溢出时，可用漏勺捞出沥干。
将炸好的土豆丝盛盘，蘸着番茄酱即可食用。
🥟拌饺子🥟（快手菜系列）
速冻水饺你一般怎么吃？
一锅水把饺子煮熟 然后开动了呗
完全正确✅ 
不过加两个小动作 不用大张旗鼓打蘸水 也能让美味翻倍😋
用料：
1袋速冻饺子
调料🧂
半勺花椒油
2勺生抽
2勺陈醋
做法：
拿出超市买的速冻饺子 煮熟
煮熟的饺子捞出来放进碗里                                       直接在碗里+半勺麻油+2勺生抽+2勺醋 轻轻拌匀就完成了😋
巧克力夹心饼
巧克力豆边做边吃，导致里面放的夹心太少，淌不出来了～哈哈哈
用料：
适量糖
适量可可粉
适量糖粉
1个鸡蛋
适量低筋面粉
碎适量巧克力
适量黄油
做法：

黄油隔水融化后加入糖粉，鸡蛋液搅拌均匀，然后加入低筋面粉和巧克力粉和面。这些的重量都没有称，就想象成和面即可。
和面成团后分出小剂子像包包子一样把碎巧克力包进去。建议包的多一点，后期吃的时候才会咬一口爆浆哦。但是不要做的太大，不容易熟透哦。
做成直径七厘米左右最合适。按扁后表面放上几个碎巧克力。放入烤箱中间170°上下火20分钟。
出锅，吃的时候夹心注意烫嘴哦。
在烤的过程中整个厨房就已经满是巧克力的香味。馋的儿子一遍又一遍的去看好了没。
面：包子馒头花卷
用料：
200克 100%中筋面粉
2克 1%酵母
8克 4%糖
110克 55%水
4克 2%油
做法：
面粉，酵母，糖，加水先用筷子混成面屑后，用手揉成光滑面团
搓长条，整形。这个阶段不能有粉。然后分8份。
湿润环境下发酵约25到30分钟。
开水上锅蒸，包子8分钟，花卷7分钟。
零失败蔓越莓纸杯蛋糕
用料：
6个鸡蛋
50克牛奶
80克细砂糖
40克玉米油
50克蔓越莓
100克面粉
1个柠檬
做法：
蛋白蛋清分离，蛋黄里加30克白糖，50g牛奶，40g玉米油搅拌均匀，再筛入低筋面粉100g，搅拌均匀（十字搅拌法，不要转圈）
蛋白分三次加入50g白糖打发，第一次滴入适量柠檬汁去腥，打发至打蛋盆倒着放不会掉即可，或者打蛋器呈三角形状不会弯
打发好的蛋白倒入三分之一至蛋黄中，搅拌均匀后倒入剩下的蛋白盆中搅拌均匀
倒入纸杯中，不需要太满，会爆开来膨胀
蔓越莓可切可不切，洒在纸杯蛋糕上，烤箱上下火热风烤25分钟180度，注意随时观察，不同的烤箱有一定的温度和时间差异
忘记撒蔓越莓了尴尬😅
敲好次了
这是最后一步加的可可粉，喜欢其他口味可以在倒入纸杯之前加进去搅拌均匀即可
日本cuoca北海道面包
在东京买了3袋cuoca面包粉，第一次使用，最后成品无论口感和组织我非常满意！
CUOCA做为日本专业的面包制品，烘培工具公司。这款面包预伴粉以其简单及美味的卖点，在日本国内十分受欢迎，用料上使用100%日本原产面粉不含防腐剂，溴酸钾。非常适合爱吃面包的小宝宝！
面包机:松下105
用料：
一盒cuoca面包粉盒装
30克黄油
140克水
20克左右普通粉准备一点
做法：
根据说明要加30克黄油和140cc水
30克威士宝黄油，室温软化
把预拌粉，黄油，140克水全部倒进面包机里！
盒子里的酵母全部倒入，开始工作，2软式面包程序。观察是否揉成团，最后我倒了145克水，揉不成团，在第一次醒面时加了一点普通面粉，揉成团后，我才加的黄油，最后关盖子面包机自动运行！！
最后成品非常好吃，苹果肉桂味道，第一次吃这种味道，惊喜！关键是很软妹，跟我在日本吃的切片面包口感一样，松下面包机和这个cuoca面包粉真的是完美搭档！！！
西瓜皮也有春天
夏天到了，西瓜皮也有春天！
用料：
半个西瓜皮
6勺豆瓣酱
做法：
切
搞定
起锅热油加水和豆瓣酱
闻到香味了
收汁（放到冰箱里，粥的绝配）
便当常备冷冻菜——可乐饼
老人小孩都爱吃的油炸食品！
用料：
3小个土豆
300g鸡绞肉或牛绞肉或猪绞肉
小号1个或大号半个洋葱
少许黑胡椒
少许盐
少许花椒粉
2个鸡蛋
随意面粉
随意面包糠
做法：
土豆洗净去皮切块上锅蒸熟
洋葱切末，没有白洋葱也可以用红洋葱
鸡胸肉取筋剁成肉馅，也可用牛绞肉或猪绞肉，看个人口味
平底锅中倒入少许炒菜油(不限种类)烧热后放入洋葱碎
洋葱碎炒香炒软后放入绞肉馅
用铲子疯狂炒散后炒至熟透，绞肉容易粘连可以不必都炒散，下步搅拌时会解决
土豆蒸熟倒掉多余水份压成泥，喜欢口感细腻的可以过筛
碗中放入炒熟的洋葱肉，和土豆泥比例1:1，加入少许盐、花椒粉、黑胡椒粉，我还放了点蔬之鲜，也可省略不加
搅拌均匀顺便将接团的绞肉打散
按照自己喜欢的大小用手团成饼后裹上面粉，蘸上鸡蛋液，撒上面包糠
保鲜膜一个个包裹好就可以放入冰箱冷冻啦，食用前下油锅炸或平底锅煎至金黄，挤上番茄酱或辣酱油，隔壁的小孩都馋哭了。
自制披萨饼底 厨师机版本 松软可口 附细节注意事项
在家用厨师机做披萨饼底其实不难，做出来的效果和超市买现成的饼底，口感差异很大，就像现擀的饺子皮和速冻饺子皮的差异一样。花一些时间是值得的！
这个配方是跟意大利的姑娘学的，在家请朋友聚餐做了好几次，总结了一些细节和注意事项，记录下来，以后会常做。
给出的配方可以做两个大的12-14寸披萨，共6人份。
用料：
3.5杯即450克普通面粉
2大勺即30ml橄榄油
1大勺即15克盐
1小勺即5克糖
1包即7克速溶干酵母粉
1.33杯即315ml温水
做法：
首先融化酵母，水温用温度计控制在110F/43C，太凉酵母不起作用，太热又会使酵母失效，这一步测量温度很重要。没有温度计的话，用手感觉比体温37C稍微热一点就行。温水里可以融化一点点白糖，帮助酵母起效。用小勺把糖化开，酵母在水中搅拌均匀。我用了一小包干酵母粉，7克正好一次用完。
等待5分钟左右，看到绵密的气泡，闻到酸酸的发酵味道，就是成功了！
水中酵母已经全部化开，变成图中的样子。
厨师机的玻璃碗中先用橄榄油抹一下，加面粉，盐，糖，总共两大勺橄榄油。
稍微混合一下，加入酵母水。先用中速把所有食材混合到一起，然后调到最低速，揉面10分钟左右。
揉面的同时另外准备一个玻璃碗，里面刷上橄榄油，准备之后用来发面团。
揉面10分钟后是这个效果，不要揉面过头了，否则就是面包了，而且做饼底会很困难。把面团取出，均匀地分成两等份。
把面团整理称光滑的圆形，一半放在厨师机玻璃碗中发面，另一半放入之前准备好的碗中，记得面团四周全部抹上橄榄油，否则表皮会变干。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2小时左右，我一般放在烤箱里或微波炉里。发到两倍大，然后擀平成圆形或长方形都可以，就是披萨饼底了！披萨的不同口味请参考我发的其他披萨食谱。
甜甜圈零失败
https://www.xiachufang.com/recipe/103641530/

模具怎么防沾，这篇有写的

配方是12只甜甜圈。
用料：
110~120克鸡蛋
4克泡打粉
160克王后低筋面粉
5克朗姆酒
40克牛奶
30克蜂蜜或水怡
35克海藻糖
40克细砂糖
15克玉米油
35克无盐黄油
做法：
鸡蛋加糖，海藻糖放入打蛋盆
打散，打均匀。
加入蜂蜜，电动打蛋器打均匀
电动打蛋器打到发白
加入已液化的黄油和玉米油，电动打蛋器打，乳化均匀，这步做好，蛋糕很松软的
加入牛奶和朗姆酒，电动打蛋器打均匀
加入已过筛的低筋面粉和泡打粉
一字手法，拌匀。
面糊是这个状态的，密封放入冷藏松驰20分钟
我用学厨的模具，装入裱花袋，挤入7分满。我用脱模剂防沾。你们没有的话，涂黄油，再撒薄薄一层低筋面粉。防沾这一步玛德林食谱有详细教过的。我就不多说了。
预热200度，上下火200度，烤12分钟。出炉就脱模待凉
可以和宝贝做diy装饰罗
德国博士脱模剂
美国进口拉姆雷德家用无铝泡打粉
龟苓膏
龟苓膏最适合这个夏天吃了，清热解毒去湿最佳饮品，我分享这个食谱主要是给自己做笔记，方便以后看，也方便朋友问我时，我不需要一一重复回答；下面刚刚是一盒子的量，喜欢吃的家庭三口人一天就能吃完；反正制作方便，每天想吃就现做
用料：
25克龟苓膏粉：
80克白砂糖   ：
克清水       ：            120
克沸水       ：            500  
做法：
把取25克龟苓膏粉放入锅中，接着倒入120克清水，搅拌成没有颗粒非常细腻为止
倒入80克白砂糖（冰糖也可以哦，喜欢吃甜的可以自己增加糖的量哦，反正甜度自己增减，这个甜度是我的口味），把500沸水倒入继续用刮刀搅拌均匀
放到炉具上用中小火煮，边煮边快速搅拌哦
煮到冒水泡泡关火即可
离锅立即倒入准备好的容器里，冷却后放冰箱冷藏口感更好，不需要过滤，滑滑的，凉凉的超级细腻入口即化
可以放西米露一起吃，也可以跟水果捞一起
反正你想怎么吃都可以啦
黑椒牛排炒饭🐮
超级香💕万能炒饭～如果是生酮饮食，可以换成魔芋米，花菜，豆腐均可～
用料：
1块牛排
1/2个洋葱
1个青椒
1碗米饭/魔芋米
适量黑胡椒
1勺生抽
少许老抽
适量盐
做法：
牛排🐮切粒，青椒去蒂去籽切块，洋葱切块。
锅中下油，炒至牛排变色🐮加入一勺生抽和适量黑胡椒再翻炒一下～
加入青椒和洋葱，炒熟，加适量盐调味。
加入米饭🍚/魔芋米，加入适量老抽上色，炒至想要的干度，加少许黑胡椒调味即可～
放到一个碗里压实
扣上～（其实没啥用，仪式感？）
一勺下去，丰富的食材与口感超满足！
三色曲奇（咖啡+可可+黄油）
用料：
120克黄油
60克细砂糖
222克低筋粉
1个鸡蛋
3克可可粉
3克咖啡粉
做法：
黄油软化后+细砂糖+鸡蛋+低筋粉，搅拌均匀至无粉
分成3等分，其中两团分别加入咖啡粉/可可粉搅拌至均匀
面团撕成小块后混合成面团（不要过分揉拌）放入模具中，冷冻半小时后切片
烤箱预热160度，15min
（3色面团分别压扁后叠加，切成2份后继续叠加，面团搓成圆条后冷冻）
装盒
蛋挞～zun似超级简单又好吃鸭
简单来说，所有材料混合，过筛两遍，入烤箱～
用料：
2个蛋黄
15克细砂糖
100克牛奶
100克奶油
5克随便什么面粉
2.3.4.5滴都可香草精
做法：
做被如上所有材料，烤箱预热、上200度、下220度
当当～鸡蛋完美o(^▽^)o分离
所有材料混合，面粉我过筛了一下下，不筛也没事，后面反正要过der
这是没过筛的，粉末没化开，表面有很多气泡
这样的肯定不能入烤箱鸭，会产生空洞和面粉疙瘩呢～
当当×2、过筛后的蛋挞液、看看，嗯，非常好～
倒蛋挞液，入烤箱中层，上200度，下220度15分钟，后转上150度，下200度10分钟
新手容易底部烤不脆，表问我怎么知道(╥﹏╥)
所以大胆烤叭，蛋挞底部不烤脆能吃，但不那么好吃啦
麻辣笋子烧牛肉
用料：
500克牛肉
2个八角
一个姜
三勺生抽
十五个干辣椒
一勺老抽
十五粒花椒
一勺五香粉
500克笋子
做法：
牛腩切块，焯水，泡的笋子切块，姜拍了，如图准备
热锅冷油，冒烟下老姜，几秒后下牛肉，炒十秒加料酒，生抽，豆瓣酱，蒜瓣，五香粉，炒一分半钟
加老抽和耗油上色
加笋子炒一会加宽水烧一个多小时，中间加盐
加点二荆条段，鸡精，翻炒一会起锅，加点香菜～完美～
柱侯牛腩
下雨天，是吃肉肉的天气
用料：
1千克牛腩
一块姜
1整片香叶
半头蒜
1勺柱侯酱
2个八角
2勺料酒
2勺生抽
1块南乳
适量糖
一勺郫县豆瓣酱
做法：
牛肉一整块冷水下锅，焯水。
焯水后，切成大块。别怕块大，越大吃着越爽！牛肉内部一定会有血水，没关系，这些其实不是血，而是牛肉的组织液，是牛肉风味的来源。介意者可以先切再焯水。
调料如图准备，两种花椒和白芷是关键。喜欢吃辣的童鞋可以多放几个辣椒。国外的辣椒不辣，我这里多放了几个。
全部调料的合照。蒜和姜切成骰子大小即可。
热锅冷油，这里放了两种油：菜籽油和香油，比例大概是三比一。
姜蒜炒香，小火
下香料，还是小火。
下南乳，郫县豆瓣酱和白糖。当酱汁炒至浓稠时，烹入料酒。
转大火，下牛肉，炒！
当肉上裹满了酱汁时，下柱侯酱或者海鲜酱，和生抽。
再炒！
待汤汁再次黏稠冒泡时，加热水，烧开，转到砂锅或者汤锅，文火慢炖，一个小时起步。由于牛肉和牛肉不同，根据情况增减慢炖的时间。
出锅！这一碗牛肉我得吃两碗米！😎
万能自制草莓酱
想留住草莓的香甜味道，让我们一起做草莓酱吧
用料：
1000克草莓
半个柠檬
100克糖
100克砂糖
做法：
切掉草莓屁屁，然后对半切，搅拌，有颗粒感加酸奶里面会更好吃😋
腌制一小时后的状态，有胶质腌制出来哦
这放火上煮开后小火熬制，过程中要撇除浮沫，一定要耐心，香甜的草莓马上要做好了
快好了挤上柠檬汁熬制下，颜色会更鲜亮，也可以让保质期久一点，如何判断草莓酱熬制好了？可以拿一个碗装一点水，滴一滴草莓酱进去不化开就好了。
拿一个干净无油无水空瓶装好，倒置会哦
来一杯草莓酸奶吧
早餐三文治
活力满满的一天
用料：
1个鸡蛋
2片西红柿
1勺沙拉酱
3片黄瓜
2片火腿
草莓
面包片
圆生菜
片黄油
番茄酱
做法：
黄油煎蛋，黄油煎火腿肠
圆生菜，黄瓜，草莓，西红柿洗干净，切片
用保鲜膜把面包包起来，然后对半切成三角形，这样就不会撒出来啦
腊汁肉夹馍
用料：
500克五花肉
250克中筋面粉
1勺半生抽
1勺老抽
1勺料酒
1片香叶
1块桂皮
3片姜
6、7颗冰糖
1个八角
4克酵母
适量盐
做法：
五花肉洗净，锅中加葱姜料酒焯水撇去浮沫
炖肉料
倒入热水、生抽一勺半、老抽一勺、炖肉料大火烧开转小火炖一个半小时至两个小时，这次酱油略多颜色有点深，以后再做的话修正
炖至软烂，筷子可轻松插入
再炖煮期间做饼，面粉250克可做6个小饼
酵母温水化开
用筷子搅成絮状，面不用揉太软，250克面差不多加了130-140g的水
揉至表面没有干粉醒发一个小时
面发起差不多一倍大
揉光滑，下剂子60g左右一个
揉成长条擀开卷起按扁
小火烙饼，铸铁锅可以不用抹油，涂层锅不粘锅表面抹一点油
最终成品
父亲节 | 撸串必备『花毛一体』，这个夏天和老爸一起恰冰啤！
夏天来了，你撸过串了吗？
每年夏天，我最期待的节目之一，就是街边烟火气十足的啤酒烤串。
三五好友围坐桌旁，先上一盘必点的花毛一体，酒瓶一起，就唠上了。
作为羊肉串上桌前的开盘小菜，吸饱了料水汤汁的花生和毛豆，就像施了神秘的法术一般，吃上一口，就再也停不下来了。
眼看父亲节就要到了，疫情突然又反复了起来，在家煮一锅自制的花毛一体，烤上两斤肉串，啤酒开好，就等老爸就位享用了。
其实这道菜做起来非常简单，用珐琅锅来煮不仅省时还省火，煮好后直接浸泡更易入味，吸饱汤汁的豆子口感软硬适中，恰到好处。
下面，就来和我一起试试吧！
用料：
250克花生
250克毛豆
2茶匙盐
2粒八角
5克花椒
5克干辣椒
25毫升黄酒
1茶匙白糖
半头大蒜
2块桂皮
1段葱
1块姜
做法：
1.新鲜花生带壳，用清水冲洗干净表面泥土
2.稍用力将每一个花生捏开一个小口，方便入味
3.毛豆洗净，剪去两头
4.处理好的毛豆用盐抓匀备用，这样煮出来的毛豆色彩鲜艳、入味更浓
5.珐琅锅加适量清水，将干辣椒、葱姜、八角、花椒、桂皮放入锅内，盖上锅盖煮开
6.汤滚后放一勺食盐、一勺糖、适量黄酒
7.将准备好的花生先倒进锅内
8.盖上锅盖转中火煮十分钟
9.十分钟后倒入毛豆，重新盖上锅盖
1
继续煮10分钟左右，关火
11.离火后珐琅锅的余温可继续保持沸腾状态一段时间，关火后焖泡1小时左右，入味效果最佳
凉拌黄蚬子
用料：
黄蚬子 
做法：
泡吐沙子，冷水煮蚬子，水开开口捞出来。拔肉，放:香菜，葱，蒜，辣椒油，盐，味素，糖，白米醋，生抽
好吃！
油面筋塞肉
简单快手不用起油锅的面筋塞肉，好吃的下饭菜
用料：
1袋100g油面筋
250g猪肉馅
两根香葱
适量姜汁，生抽，蚝油
适量盐，糖，白胡椒粉
适量昆布粉或鸡精
做法：
准备好食材
猪肉馅内放入葱花，姜汁水，生抽，蚝油，盐，糖，白胡椒粉，昆布粉或鸡精顺时针搅打均匀
面筋用食指捅一个小口，食指进去轻轻搅动一圈，注意别太用力会捅漏的
用筷子把肉馅儿填塞进去，尽量多塞，放心不会漏出来的
塞满，抹平小口
塞好的面筋放入炒锅倒入热水，水量没过面筋的一半。
倒入适量的生抽，一小勺蚝油，大火烧开盖上锅盖中小火煮10分钟左右，中间用炒勺翻炒一下以防糊底。
汤汁稍微收干后放入适量昆布粉或鸡精翻炒均匀关火出锅，汤汁别烧干了，留点拌饭也好吃
鲍鱼鸡闷虾
鲍鱼鸡虾煲这道菜，是因为一好朋友在我生日时做过给我吃，感觉很好吃，便印象深刻，所以我也尝试做一下。结果备受家人好评哦！！简单易做的大菜。小白也能做好！
用料：
6鲍鱼
半斤虾
半只鸡
根葱
姜
蒜
两个小米辣
酱油
蚝油
柱候酱
少量糖
料酒
生粉
做法：
先把鸡肉洗净，放料酒，酱油，蚝油，盐，少许糖腌至一小时。
新鲜鲍鱼洗净切花刀，用水泡着备用
虾去虾线洗净
鲜菇洗净如图切十字花刀
第一次写笔记，忘记拍煮的过程，上图是煮好的成品。所以只能用文字写下了。
1、锅中热油，放鲍鱼煎至两面黄，不要煎熟，盛起备用。
2、锅中热油，放葱姜蒜辣椒炒香，然后放腌好的鸡肉炒至出油。放一大汤匙柱候酱，两汤匙酱油，一汤匙蚝油炒一下，然后放水刚好超过鸡肉，转大火烧开，放鲍鱼和香菇翻炒一下，盖上锅盖转小火炖20分钟（因为是用电磁炉我调到900瓦，另外不知道明火闷是不是同样时间也可以。所以隔段时间要打开来看下）看汤汁烧的干一点了就放虾下去翻炒闷煮一下，虾熟了就放一点生粉收汁，关火盛出。
减脂糙米蒲烧烤鳗鱼饭
卖出一亿条的鳗鲡堂蒲烧烤鳗鱼段味道鲜美可口，好吃极了😋
用料：
100g鳗鲡堂蒲烧烤鳗鱼段
一碗熟糙米饭
一个鸡蛋
100g西兰花
5片胡萝卜
6g生抽
6g蚝油
6g蜂蜜
3g红烧酱油
36g纯净水
做法：
微波炉加热：把鳗鲡堂鳗鱼解冻后，拆除袋子，将鱼放置微波炉中高火（700W）加热1分钟即可食用。                                                               烤箱加热：鳗鱼解冻后  ，拆除袋子，将鱼放入预热后烤箱温度达220°C烤2-3分钟即可食用。                                                              沸水加热：从冰箱拿出烤鳗（切勿撕开袋子），放入沸水中煮5分钟，撕开真空袋即可食用。                                                                    我是用微波炉加热的，加热方法根据自己家情况选择。
加热好的鳗鱼段备用
西兰花和胡萝卜片焯水备用，焯水时加一些油和盐可以让蔬菜的颜色更好看。胡萝卜片用模具压成小花，鸡蛋摊成蛋皮再卷成鸡蛋花备用。
蒸熟的糙米饭一碗备用
照烧汁的做法：生抽6g、蚝油6g、蜂蜜6g、红烧酱油3g、纯净水36g拌匀微波炉加热半分钟即可。
准备好的各种原料可以摆盘了
照烧汁浇在饭上，摆好盘的鳗鱼饭可以开吃了😍能减脂又美味的鳗鱼饭简单又好做，喜欢的朋友们快来试试吧。
玉米面包-柏翠面包机PE9709
用料：
100ml牛奶
60g鸡蛋
20克黄油
2克（0.5小勺）盐
20克（1.5大勺）糖
1/5杯新鲜玉米粒
220克（1.5杯）高筋面粉
1.5克（0.5小勺）即发酵母
做法：
果料放果料盒
配料按顺序投入面包桶
功能：玉米面包，设置烧色，重量500g
等待完成
蒜毫炒肉
对这个菜很有感情，因为小时候超级喜欢吃，记得小时候冬天想吃这个，那时候冬天只有大白菜，其他的菜都超级贵，妈妈还是买了做给我吃，蒜毫和肉鸡蛋在一起，再配上米饭，最后再来碗番茄鸡蛋汤，人生的美好溢于言表。
用料：
300g蒜毫
200g猪肉
2个鸡蛋
10朵木耳
做法：
木耳泡发，蒜毫洗净可以切成两段焯水后再切成小段，减少营养流失，木耳也焯一下水，炒的时候就不会爆了。肉切小片用盐料酒白胡椒生抽糖腌制。
把鸡蛋和肉片先炒熟。先炒鸡蛋可以少刷一次锅哦。
葱大料炝锅，先加入蒜毫翻炒，放生抽食盐和一点糖料酒，再放肉片和鸡蛋木耳，炒匀后勾一个薄芡，滴几滴香油出锅。
开吃吧！
简易枣泥馅（无糖版）
用料：
200克去核红枣
适量水
40克玉米油
做法：
红枣去核洗净，用水浸泡一会儿至枣皮微软，入微波炉高火5分钟（水量基本以刚浸没红枣为宜）
取出来
滤去多余水份，先用料理机打一下再过筛，（也可以直接过筛，但操作起来稍微费力些）枣泥容易糊住滤网，及时刮去粘在滤网上的枣泥并清理滤网里的枣皮，如果过筛比较困难可以加少许刚刚过滤出来的红枣水
不粘锅中大火炒出多余水份，先将枣泥炒至半干，锅边粘住的枣泥要及时刮下来一起炒，否则锅边会糊，当然如果特别有耐心的全程小火也可以，就是非常费时间
水份收得差不多后分次加入玉米油，离火加入玉米油混合至油基本吸收后再上锅小火炒，防止油溅出来
再加入两次油
炒至抱团不粘锅铲，完成✅，入锅炒制时间约25分钟，成品约235克
减脂黑麦面包
自从我参加了减脂瑜伽后，发现粗粮是减脂的必备神器。老师给的食谱里早餐面包需要全麦面包或是黑麦面包，而且是要无油低糖的，这要求想在外面买可是有点难呀😄所以只能自己动手丰衣足食啊😀尝试了好几次了，感觉真好吃😊
用料：
225g黑麦面粉
150g高筋面粉
6g盐
5g干酵母
15g白糖
285g脱脂牛奶
个人喜欢葡萄干
个人喜欢核挑仁
做法：
把全部材料一起放入面包机里，按“主食面包”健，快速启动，有些面包机上面写着“普通面包”健，都是一样的。
看一下机器启动后，就可以该吃吃喝喝去了
面包机结束后把面包倒出来，你可以曾热切开吃，味道好极了。
也可以等冷却后用巨齿刀切片，，大功告成了。
千张肉末卷
用料：
猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、

备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量、姜、干豆腐500g（也就是千张或者豆腐）
做法：
肉馅放入鸡蛋，大葱


加入料酒和老抽
所有的调味品全部都放进去，用筷子一个方向搅上劲
如果干豆腐特别薄的用两张卷，中间刷蛋液。如果干豆腐厚的话一张就可以卷肉馅了

6、铺满肉馅，上端刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂作用；
从底下往上卷，肉馅可以薄一些（不喜欢肉的可以用两张，熟的还快）
上锅蒸15~20分钟，根据肉卷的大小而定
自制盐封笋冬瓜汤
炎炎夏日不可少的私房菜，五一拔来的判官笋，婆婆制成了盐封笋，放冰箱冷冻。和冬瓜一起烧汤，那叫一个美味。还可以做老鸭煲吃
用料：
500g冬瓜
适量盐封笋
做法：
冬瓜去皮切块，盐封笋泡水洗净，切小段备用。
起油锅，冬瓜略炒，放入笋，炒一会儿，放水煮就可以了。多煮会儿让笋更出味。
黄瓜烙(刺瓜烙)
用料：
1根黄瓜
6勺红薯粉
1个鸡蛋
5朵香菇
适量肉沫
10只虾
5朵木耳
适量胡椒粉
2克盐
适量萝卜干末
适量葱花
做法：
香菇、木耳泡发切条，虾去壳去头部去虾线
黄瓜去皮去囊切细丝
先炒香菇，木耳，虾，然后加入肉沫，葱花跟萝卜干。

将红薯粉加入适量盐跟胡椒粉，加适量水搅拌均匀，然后混入备好的材料
锅里加油，油温热了勺入青瓜粉，中小火慢煎
成型后翻面，直至两面熟透
完成，出锅
炝拌酸辣土豆丝
天热，做道凉拌菜，做的人不热，吃的人舒服
用料：
两个土豆
蒜
红椒辣椒
盐
糖
米醋
香油
做法：
土豆两个（根据食用人数自定）
切成细丝并过冷水备用
热水将过水后土豆丝焯熟
焯熟后再过次凉水
沥干水份备用
大蒜若干
将大蒜捣成蒜泥放到沥干水份的土豆丝上
切少许红椒丝，按个人口味放入盐、糖、米醋
最后倒入少许香油拌均即可食用
客家酸笋田螺鸭脚煲
用料：
一颗酸笋
一斤左右田螺
6个鸭脚
适量姜片
适量葱头
适量蒜头
2勺黄豆酱
1大勺剁椒酱
适量白酒
适量酱油
适量（够味可不放）盐
适量白糖
做法：
田螺洗干净剪去尾巴冲洗干净备用。
酸笋洗干净滚刀切块备用。
姜切片，蒜切块，葱头切块备用。
鸡爪洗干净剪去指甲，用厨房纸擦干水分，然后起锅热油，油温大概6成热的时候放入鸡爪，然后盖上锅盖小火炸至鸡爪完全起皮，这个过程大概10-15分钟。记住一定要盖上锅盖。这炸的过程会噼里啪啦像爆炸一样，我就不一一展示了，因为我也不敢打开盖拍照啊😂
炸好的鸡爪捞入冷水中浸泡半小时左右，这是浸泡好的模样。是不是很漂亮呢😉（正宗的是用鸭爪的，猪队友买错了就将就用了）
所有材料的准备好了，准备开始做了哟。
起锅热油，倒入姜片，葱头，蒜头爆香。
然后倒入鸡爪翻炒
然后再倒入田螺，加入黄豆酱，再倒点白酒，适量盐，白糖，翻炒均匀，然后加入满过田螺的水，盖上锅盖焖煮大概20分钟。
20分钟过去了，然后把之前切好的酸笋倒入砂锅里，加入一勺剁椒酱，加点酱油，然后盖上砂锅盖继续焖煮。（不吃辣的可以不加）
焖煮大概15分钟左右。自己觉得可以了就行了。（是不是看着就很美味）
这是我用的剁椒酱，特别好吃。特别香。（某宝有售，平时还可以用来做剁椒鱼头）
开吃啦！有没吃饭的朋友吗！来我家吃啊😀 今天做了苦瓜焖排骨，紫苏焖鸭肉，还有招牌酸笋田螺鸡爪煲。掐指一算，我要吃3碗饭。哈哈哈
麻辣香锅（海底捞调料版）
麻辣香锅家里经常要做，通常会准备好八角、花椒、茴香、肉蔻、山奈、桂皮等等香料自己炒香锅底料，香辣可口就是备料麻烦些。这次用的是现成的海底捞的麻辣香锅调味料，直接炒制方便又美味。
自己在家炒麻辣香锅，不仅美味而且健康少油。准备的原料也十分灵活多样，荤的、素的喜欢什么就放什么，只要避免用爱出水的就是了。
步骤也很简单。原料按照荤、素分类，肉类的炒熟或煎熟，菜和豆制品类的入沸水煮熟，最后炒香即可。
用料：
约300克牛肉
5个鸡翅
一罐午餐肉
一节藕
适量腐竹
适量黑木耳
一条白条年糕
6朵香菇
一盒魔芋结
适量香芹
2小袋麻辣香锅调料包
适量葱、姜、蒜
少许（不必须）油炸花生米
少许（不必须）白芝麻
适量植物油
做法：
准备原料。肉类洗净备用。
洋葱、姜、蒜、香芹切段。一般我会用香菜，今天家里没有，就用手头有的小香芹代替了。
熟花生米、芝麻备用，这个不是必须的，但是加入可以锦上添花，使香锅的味道吃上去有层次感，添香。
荤菜类。
牛肉洗净切片（可以大些厚些），用黄酒、生抽、姜粉、淀粉抓上浆，再加少许油拌匀，入冰箱冷藏20分钟。然后热锅凉油炒至变色断生盛出（后面还要炒制，所以这步不要炒老了，断生即可）
鸡翅洗净，用刀在两面分别划几道，方便入味。加黄酒、少许盐腌制一会儿，然后直接放在锅里干煎，不用放油，中火煎制，随着锅里温度的升高鸡翅自己会煎出油的。煎到鸡翅两面金黄后盛出备用。
午餐肉直接切片即可。
素菜类。
藕洗净切片。腐竹泡软后，切段。黑木耳泡发，洗净。香菇洗净切块。白条年糕切片。魔芋结冲水备用。
煮一锅水，水开后，分别把藕片、黑木耳、腐竹、魔芋结、年糕条入沸水煮熟，然后捞出沥干水分备用。
香菇片不用放在水里煮。后面直接入锅炒制。
炒制。锅里放少许油，下洋葱、姜片、蒜粒爆香。
加入香锅底料，中火炒香。
再放入鸡翅、香菇翻炒片刻，然后把准备好的其余原料倒入锅中，翻炒均匀，最后加入香芹段炒片刻关火。
我用了两袋香锅底料，尝了一下咸淡适宜，所以就没有再添加其它调味料。厨友们做时若感觉淡，可以再加些调料。
最后加入花生米和芝麻。
下饭菜：肉沫酸豆角
用料：
400克泡豇豆
50克肉末
1勺干豆豉
1勺泡椒酱
适量葱姜蒜
1/2勺料酒
2克白胡椒粉
1/2勺生抽
1/3勺耗油
做法：
肉沫用料酒，白胡椒粉，生抽，耗油搅拌均匀腌制十分钟。
泡豇豆清洗两遍，切丁备用
准备剁椒酱和干豆豉
锅热放油，先放豆豉，煸炒出香味，放剁椒酱，葱姜末翻炒出红油。
放肉沫炒散，加入酸豆角丁，翻炒一分钟，加生抽，一点白糖，加一点水，翻炒三分钟。
撒入蒜末，鸡精，翻炒均匀出锅。
不用挤汁~好喝不涩的柠檬红茶
我是懒人所以觉得挤柠檬汁很麻烦，工具也买了还是觉得麻烦，所以最方便的就是去皮后切片趁热直接丢进去泡着，一样好喝！

柠檬大小根据你做的量（和酸度有关自己慢慢摸索）我这一壶中等个头的柠檬一个酸度刚刚好
用料：
1个新鲜柠檬（100克左右）
一包立顿红茶
1000ml水
25克白砂糖
做法：
一包红茶包+1000ml水煮开
趁热放入25克白砂糖
趁热新鲜柠檬去皮切片，丢进去泡着，然后自然冷却后丢进冰箱冰镇后那个爽歪歪哟
可乐鸡翅根
鸡翅根是鸡身上最为鲜嫩可口的部位之一，相比于鸡大腿，肉要少些，但比鸡翅又要多点，除一根骨头外其余全是肉；可烤可蒸还可烧，吃法多种多样，两口一根很是过瘾。平时吃多了烤翅根，今儿我们换换口味，全程不放一粒水，全部改用它，煎一煎焖一焖十几分钟就能搞定，不仅营养丰富，而且还非常好吃，我家隔一段时间就会做一次，家人都非常喜欢吃；最为关键是的做法特别地简单快速，即使是厨房小白看一遍也能学会， 下面我们就来看下具体的做法吧！
用料：
12个鸡翅根
适量可乐
少许食用油
少许葱姜
1个八角
2块桂皮
少许食盐
小半勺老抽
做法：
材料准备好，鸡翅根洗净并沥干水分，葱姜调料等也洗净
平底锅烧热倒油，下葱姜八角和桂皮等煸出香味后盛出，留底油，放入鸡翅根
开中火将翅根的几面都煎至金黄
然后烹入料酒，去腥增香
接着倒入可乐，不用加水，全部用可乐，可乐量与翅根齐平就可以了
为上色好看，可再加小半勺老抽，然后加盖大火煮开后，转小火焖煮10分钟
10分钟后开盖，视口感来补充少许的盐，开盖收汁
收到汤汁变浓稠时，最后将余下的葱末倒入增加香味，炒匀即可出锅
简单方便，入味又好吃的可乐鸡翅根，就做好了；诱人不？
日式烧果子🐱好吃还好玩～超级简单！
hi～我来啦 做了日式烧果子🐱
真的超级简单～快来试试8！！
参考分量：12个
烘焙：170度10-15分钟
用料：
120克低粉
100克炼乳
1个蛋黄
2克泡打粉
适量豆沙
适量巧克力
做法：
炼乳看着很多，其实一点都不甜，吃起来是微甜的
揉成面团 冷藏半小时
豆沙10克一个；面团20克一个
豆沙的量可以调整 我觉得包多一点好吃！
用剪刀剪出耳朵，送入烤箱，烤至顶部上色，冷却备用
巧克力融化，装裱花袋里画出表情～也可以用牙签画
画了几种 可爱滴
画的时候很治愈～
泡泡浴蛋糕
用料：
适量色素
适量淡奶油
八寸戚风蛋糕体      鸡蛋5个
蛋白用白糖          35克
蛋黄用白糖         20克
柠檬汁           适量
低粉          85克
油              40克
牛奶           40克
做法：
没拍过程图～
😀
手抓饼版蝴蝶酥🎀
简单 好吃 还好看
用料：
3片手抓饼
好多白砂糖
1个鸡蛋
做法：
好像不用猜了
标题都写好了 啊欧
首先 用你的内里
转出三张手抓饼
第一张做饼底
在第一张饼皮上铺满白糖
盖上第二张手抓饼
再铺满白糖
再盖一张手抓饼
用擀面杖擀大
两头从中间卷起
翻面 切片
鸡蛋打散
刷上蛋液
再撒上白糖
烤箱预热 上下火190度 烤15分钟
滋啦滋啦
超简单的蝴蝶酥就完成啦
烤大猪蹄子
卤料包：
白芷*3 八角*5 香叶*4 桂皮*1 草果*1 豆蔻*1 花椒5g 陈皮4g 丁香1g  干辣椒6根 小茴香6g
要是没有那么多可以直接用桂皮，花椒，八角，葱姜，香叶，干辣椒代替
用料：
只猪蹄
葱姜
3勺耗油
20g红糖
20g冰糖
5勺生抽
一勺老抽
盐
蜂蜜或者食用油
做法：
猪蹄让老板娘给你一分为二后再剁开两半，等于一个猪蹄剁四块，这样比较易熟入味
冷水下锅，大火烧开5-10分钟，将杂志完全逼出，撇去浮沫（可以不用换水，尽量保持原锅原汤可以保证肉的香味尽可能少的散失，当然也可以重新换水，但是一定要用热水，否则冷水会刺激猪皮收缩更不易炖至软烂）
放入卤料，葱姜，红糖，然后下冰糖，生抽老抽耗油和盐
.小火炖一个半小时，用筷子可以轻易戳进猪蹄即可，关火再泡半小时，更入味
猪蹄捞出晾一下水，烤箱预热180度，蜂蜜加水稀释，或者直接用食用油将猪蹄刷一层，这样拷出来的颜色比较好看
放入烤箱上下火20-30分钟，时间长外皮劲道，时间短外皮软糯，看自己喜欢
最后撒上孜然芝麻辣椒面等自己喜欢的调料，即可享用~
外酥里嫩
只想与你 一日三餐 一年四季
高先生和文森小姐
一粥一饭皆饮食( ¨̮ )
用料：
爱你的心吖
做法：
早起作羹汤 偶嗨哟😊
清蒸咸鱼
用料：
适量咸鱼
片姜
两根葱蒜
三勺料酒
适量糖
适量鸡精
做法：
咸鱼浸泡二至三个小时
沥干，切片并装盘
葱姜蒜切片放置盘中，加糖鸡精适量，淋上料酒 放入蒸锅，十分钟里即可
按个人口味加料
蕃薯片
用料：
红薯
葱
南乳
香油
冰糖
做法：
准备材料
红薯切片
用平底锅上小火后，加一些油
放红薯
放南乳和冰糖，炒熔化，后关火
完成