xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋白粉运动燕麦能量棒
能量棒作为运动中或运动后的能量补充，随吃随取携带方便。加上燕麦和蛋白粉后，低卡强饱腹感是运动人士的不二选择，绝对能算得上是给你力量的食物。
用料：
适量燕麦
10g汤臣倍健蛋白粉
适量坚果
适量果干（蔓越莓干等）
适量黑巧克力
适量枫糖浆、香草精
适量椰蓉
一根香蕉（可选）
做法：
准备材料，坚果去壳，香蕉捣成泥（没有可不加），黑巧克力融化，预热烤箱至170度
在一个大碗中混合除黑巧克力外的所以材料，加入一平勺约10g蛋白粉，搅拌均匀。
再加入融化的黑巧
搅拌均匀，然后压实压紧
放入烤箱，170度烤30min左右即可。烤好后晾凉切件，或者敲碎了放在牛奶里也很好吃~
冰糖枸杞雪梨水
感冒咳嗽来一点 老吃药对身体也不好
用料：
1个梨
3颗冰糖
五六粒枸杞
1升水
做法：
准备一个梨子 （因为没买到雪梨所以随便买了一种梨子）
将梨洗净切块备用  （听说不去皮效果更佳所以我比较懒没去皮，介意也可以去皮）
准备冰糖（爱喝甜一点的可以多放一点）和枸杞（枸杞洗一下比较干净）
将梨和冰糖放进养生壶里选择甜品功能煮就好了。坐等开喝（枸杞可以煮完后放进去也可以在最后五分钟放进去）成品看封面😋😋
海带结烧肉
海带含有丰富的碘钾钙，能给生长发育的孩子提供丰富的营养，再加上鲜嫩多汁的猪肉再挑食的孩子都会吃一口，哈哈，我儿子就是这样的主
用料：
250克海带
400克猪肉
盐
生抽
老抽
生姜
葱
做法：
海带洗净，热水烫下，去掉腥味和粘液
肉洗净放入锅中加冷水料酒焯一下水
肉煸炒出香味，这时会看见出油
加入葱姜蒜，再炒出香味，放入生抽，老抽，盐翻炒均匀
这时候放入海带结翻炒均匀，加入热水，煮30分钟，看汤汁差不多时收干，撒香葱出锅，即成
8倍泡发海参0失误
用料：
不限海参
没过海参即可纯净水
做法：
挑选好所需的优质海参。
干海参或淡干海参放入清洁无油的容器，纯净水泡2天，使海参泡软。

沿着海参腹部开口处将海参上下剪开。
第三步：剪掉海参头部的沙嘴和牙齿。

第四步：纯净的无油锅中将海参大火煮开改小火煮40分钟，煮好后加盖、自然凉透。

第五步：干净无油的容器中加入纯净水，放入煮好的海参，放置冰箱冷藏2～3天，每天换水一次即可。
发的海参可以用保鲜膜单个包好，放入冰箱冷冻储存，食用时取出解冻即可。
发好的迫不及待要吃啦～美味美味～
苹果胡萝卜软糖
用料：
一个苹果
一根胡萝卜
适量白砂糖
适量水
25克吉利丁片
做法：
准备食材，胡萝卜苹果切块，吉利丁片温水泡软
苹果胡萝卜切块榨汁，过滤
加热到糖融化，放入泡软的吉利丁片加热至融化
倒入模具冷藏两小时即可
锅塌里脊  盖饭
这道锅塌，我更喜欢做成盖饭，（如果要成为一道菜，饭的部分换成小嫩油菜铺底即可）这是一道有故事的盖饭哦，本科食堂里某人最爱的一道饭食，所以这道菜两年前就开始学做啦，现在口味已经比较稳定，寻一下存图，发上来大家分享，是一人份午饭和晚饭的首选，宝宝们一个人也要吃的豪华哦
用料：
葱末
姜末
250g酌情可增减里脊
3或者4个鸡蛋
少许盐
少许淀粉
少许糖
少许生抽
少许料酒
少许鸡精
半碗水
做法：
提前焖好米饭，熟了以后别开盖，焖着保温，等最后阶段用。香葱和姜切末，里脊切稍微厚一点的片，鸡蛋加少许盐打散成为蛋液。
里脊加盐，倒入少许蛋液，淀粉加水拌成水淀粉，也加入里脊，这些浆汁包住里脊同时略有余量即可
起锅油热后滑里脊片，肉略变色时候加入葱姜炝锅，翻炒，加入料酒、生抽、少许糖、小半碗水、适量鸡精。（因为鸡蛋和里脊都加盐了，所以这里炒时候不用加盐），翻炒入味以后将里脊盛出，汤汁另外倒入碗中保存留用。
洗一下锅，重新起锅油热后，倒入一大半蛋液，小火煎鸡蛋略凝固，均匀将里脊铺在鸡蛋上，将剩余蛋液淋在里脊上，此时为了好翻面，可以沿着锅边淋少量油，稍微凝固后，确保蛋不粘锅，用铲子两边一起将蛋皮连同里脊一起翻过来。
将汤汁倒入锅内，小火咕嘟一下，汤汁粘稠渗入蛋皮，此处可以稍微加一点水淀粉，保证粘稠。
准备好米饭，可以撒少许芝麻，然后起锅将蛋皮里脊和汤汁盖在米饭，汤汁渗入米饭，美味开启哦
自制减脂增肌牛肉香肠
喜欢吃香肠，但是减脂增肌期间的我是拒绝外食香肠的，想想里面的油，里面的淀粉，里面的盐，一根打回解放前体重，所以自己动手做了这款无油少盐，满满蛋白质的黑胡椒牛肉肠💪💪
用料：
1000克瘦牛肉
2tsp黑胡椒粉
4tsp鼠尾草
2tsp百里香
2tsp粉盐
2tsp大蒜粉
适量羊肠衣
适量姜片
适量葱段
适量料酒
做法：
买回来的肠衣用姜片和料酒浸泡一段时间去腥，然后清洗干净。
纯瘦牛肉1公斤（纽西兰的牛肉真的是又好又便宜，太适合减脂增肌的人生活了，哈哈）
准备好绞肉机
牛肉切片入绞肉机绞成肉糜～前面白色漏斗形的工具就是用来灌香肠用的模具！为什么不用后面的破壁机打肉沫呢？因为脑子当时秀逗了，我老公一通手摇😄
这次的经验告诉我不要犯懒，打肉糜之前记得把肉筋都剔除，否则会堵塞绞肉机，出来的肉太碎。
将所有的调料加入肉糜，翻拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一晚～
拿出来后开始灌肠！（具体灌肠步骤很简单，大家可以网上搜一下。因为制作的时候不方便拍照，所以这段步骤就木有图片了，大家见谅哈）
灌完的香肠用牙签扎几个空放气，悬挂晾干，剪好。烤箱100度预热5分钟，烘烤10分钟，这样出来的肠皮比较脆～然后冷水入锅（锅里我又加了些姜片，葱段和料酒，也可以不加）小火煮到香肠全部飘起捞出，将浮沫全部弄干净，再晾干就好咯！平时冷冻起来，吃的时候蒸烤煎炒都可以～
满满的蛋白质😂（这款香肠是减脂增肌期的食品，追求口感的童鞋请绕路吧，毕竟没有淀粉，肉没有很嫩滑，但是也没有难吃噢）
也可以配少糖的番茄酱一起吃，yummy yummy！
竹叶菜梗炒鸡菌(快 好 吃 )
竹叶菜也叫空心菜，平常我们每次都是分开吃，叶子和梗子单独分两餐吃 。更喜欢这样的做法，特别是梗子绝对的下饭菜，清炒也不错，搭配性也很强，味道超赞👍🏻
用料：
1把空心菜
5个(卤好的熟的)鸡菌
搭配用小红椒
蒜末蒜
2克盐
1片姜
做法：
今天正好卤了牛肉和鸡菌 朋友们可以买现成卤鸡菌 切片备用
空心菜我这个是手撇的，中间分开，放一勺盐，拌一下，沥水分  (忙时不想手撇的可以直接刀切小段)   这样的味道会更好些 
开始放油 蒜 姜 小红椒 空心菜 翻炒
空心菜很快就熟了 再放入卤鸡菌 快速翻炒 再放1克盐 一点生抽 炒匀可以出锅了
 (胡椒一小勺，这个是可以不放的，有些人不喜欢吃胡椒，说明一下）
完成，这全部都是原图，没有美颜的，喜欢的都可以试试哦！
苦瓜焖蛋
让你爱上吃苦瓜🤗
下面的食材是给两个人吃的份
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
生粉
水
盐
香葱
做法：
苦瓜洗净，掏去中间的囊，然后切好，放入碗中加入适量盐腌制10分钟，将苦瓜汁抓半干
两个鸡蛋打碎并搅拌至均匀，加入少许水，适量生粉，少许盐，加入香葱，搅拌均匀
加入适量油，待油锅稍热，将腌好的苦瓜放入锅中，翻炒至8成熟，调至中火，便开始倒入搅拌好的鸡蛋，分2～3次倒入，两面都要翻烤，但不要翻动太多不然会弄的太碎。（不用再放盐）
妈妈版茄子丝辣子丝
这道菜＝再来一碗🍚＝下饭菜代名词
用料：
两个茄子
1个青椒
适量酱油
分杀茄子和调味两次用量盐
多一些糖
做法：
两个茄子&一个青椒切丝
两个茄子切好，看着蛮多，用盐均匀抓匀，杀出水分后不会太多
锅中放一些油（茄子已经没有太多水了，所以不用放太多油啦，也比较健康喽，但茄子此时还不太软，放入茄子要多煸炒一会儿哦），煸炒的差不多的时候放青椒继续煸炒
放酱油适量，盐一丢丢，糖多放些
炒至青椒茄子软烂，味道入了便好了
椒盐皮皮虾，少油少盐，追剧最爱
最近皮皮虾很肥，做了拿来下剧吃，边追边吃，不亦乐乎🤩
用料：
4片姜
1头大蒜
4片姜
2根葱
2个（不吃辣可不放）干辣椒
做法：
锅中倒入皮皮虾，2片姜，再加入约200ml清水，千万不要加太多水。

大火烧开，转中火，烧至水分收干。一定要烧到水分收干，如果后面觉得自己水多了，哪怕中途倒掉些，最后也必须要煮至水分收干（如图）。

焗干后盛出皮皮虾，可以用剪刀先将壳剪开一些，方便后面吃的时候手剥。
煮虾期间备料，葱姜，大蒜，干辣椒，以及椒盐。
锅中倒入少许油，油温7成放入大蒜，煸炒出香味，后加入葱姜以及辣椒，放入少许盐，料酒。

倒入刚才焗干的皮皮虾翻炒。因为刚才已经煮熟了，所以稍微炒一会就可以，最后撒上椒盐，出锅
追剧来一盘吧，健康解馋😍😍
纯粹的下饭菜—土豆大杂烩
这是一道没有任何调料，没有技巧，就是土豆，胡萝卜，豆腐皮，青椒，白蘑菇的大集合。但超级无敌。纯粹的下饭菜！
用料：
170克猪肉
120克豆腐皮
60克胡萝卜
4朵白蘑菇
一个土豆
一个青椒
三勺酱油
一勺蚝油
5克盐
一勺生抽
一勺料酒
适量淀粉
适量花生油
做法：
猪肉切成片
一勺生抽，半勺淀粉，一勺料酒，一勺花生油拌匀腌制好，备用
豆腐皮
豆腐皮焯水
准备食材，土豆切片，蘑菇切片。
锅烧热放入花生油，倒入腌好的肉，翻炒至变色
加入葱姜爆香
放入土豆，胡萝卜继续翻炒
调好酱汁：酱油和蚝油
倒入调好的酱汁，翻炒片刻
再加上豆腐皮和白蘑菇，继续翻炒片刻
加入适量的开水
炖至八成熟时放入青椒，盐翻炒均匀
撒上香菜即可出锅
10分钟早餐吐司蛋
刷牙的时间就已经准备好了
不用苦恼时间太久
营养足够
哇咔咔咔咔
用料：
1鸡蛋
2片吐司
做法：
用叉子把中间压一下
打进鸡蛋
放进烤箱200度10分钟
女孩款新手易上手蛋糕裱花造型
家有女娃，新手老母亲裱花不易，看到这些造型喜欢、裱花又简单的，收藏一下备用

图片非原创，侵删
用料：
克奶油
克细砂糖
做法：
1
2
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潮州肠粉
潮州肠粉是广东省潮汕地区传统的早餐类食物，如今宵夜也是很常见，不同的粉，不同的料搭配，蒸出来的肠粉味道也是不一样滴
用料：
朵香菇                         5
个鸡蛋                          1
500 克猪肉末
500克粉
用于兑粉和蒸肠粉水
适当白菜
适当菜脯粒  
适当葱
1瓶芝麻酱
1瓶沙茶酱
适当酱油
做法：
白菜洗好切成小片或者小碎块，这个根据您家的蒸盘多大决定，因为蒸的时间限制，大盘容易蒸熟，小盘较慢。




香菇浸泡后沥干，切成小粒，爆炒出炉

菜脯粒会有咸度，适当选取后一样爆炒，肠粉需要搭配一定硬度的菜脯粒才好吃，有味道！
葱切成粒，可炒可不炒，去要作为内料就无需爆炒哦
冷水兑粉，边兑边看下稀稠程度，想要皮厚的亲，可以稠一点，想要皮薄嫩滑，跟我那样子的话，就兑水比例适当即可，不稀不稠，这个自己斟酌哈，因为我每次都是随意兑的
之后的是制造酱：适当的沙茶酱芝麻酱加几滴酱油，然后搅拌均匀，加点温水再继续搅拌到适当稀稠程度就可以哦
记得拿个小碗，每次下料的时候可以用，把1个鸡蛋，适当的香菇白菜肉末葱，一起放进小碗搅拌，然后就可以开始做啦
一切准备就绪后，可以下盘上锅进行蒸肠粉，记得第一次的盘需要刷一层很薄很薄的油上去哦，避免粘盘，蒸肠粉皮大概在1分钟后，就可以下料了，蒸个2～3分钟，时间不定，就可以出锅，放在摆好的盘子里，淋上自制的酱汁，还有我们爆炒过的菜脯粒，记得要带油哦
就可以开始吃啦😋😋😋
淮山焖鸭
淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积、助消化、降血糖增强新陈代谢的功效。而这道菜中的淮山，吸收了鸭肉的汁，又香又软糯。
用料：
1/4只鸭肉
1根铁棍淮山
4根葱
8片姜片
适量生抽
少量盐
2瓣切碎蒜
做法：
1.切好鸭肉、姜葱蒜，用盐和酱油放两片姜腌制20分钟（这里可以放少许糖腌，可使肉质又软而且带点甜味，如果不宜吃太多糖的，可这样做，一样好吃）


1.刨去淮山皮，滚刀切成块，切好后立刻用水泡着，避免氧化发黄。

2.注意处理淮山的时候要避免碰到手，淮山的黏液接触到皮肤会奇痒难耐，可以戴一次性的手套去刨皮和切块。
1.烧热锅，加适量油，放入姜片、蒜炒两下，将腌好的鸭倒入锅中翻炒到颜色金黄
1.加水，将淮山从水中捞出放入锅内，焖制30分钟，中途翻炒几次
1.大火收汁，放入切好的葱段，上锅，完美
肉丁炒秋葵
简单好吃的下饭快手菜。切秋葵、切肉沫炒一炒就好。不用焯水不用腌肉，下班回家半小时内就能吃上饭。
用料：
秋葵
瘦肉
六月鲜豆瓣酱
蒜瓣
做法：
秋葵洗干净，切去蒂和尾巴尖儿，斜切成片。
瘦肉切成条，再切成丁。
油稍微多放一点点，烧热后，下蒜瓣炒香，下肉丁翻炒至变色后，加入秋葵翻炒。
加入适量六月鲜豆瓣酱，均匀翻炒。豆瓣酱本身有咸味，注意分量。（如果不够咸可以加少许盐调味）
翻炒均匀后出锅即可。
不隔夜发酵布里欧修，柔软香甜的贵族餐包
用料：
1000克高筋面粉
350克黄油
35克鲜酵母
150克细砂糖
15克盐
250克鸡蛋
200克蛋黄
100克奶油
100克水
100克液体鲁邦
2克麦芽精
做法：
准备好材料，面粉和液体类预先冷藏降温，黄油室温融化
所有液体混合，加入麦芽精
先加液体再加粉和糖
揉匀后拿出，盖上保鲜膜放冰箱水解半小时
加入液体鲁邦种、盐和酵母，慢速揉匀
打到七成筋加入黄油
出手套膜拿出
将面团表面拉开，此时面温28度以内算佳
放入盒子发酵一小时至两倍大
发酵完成
分成小团揉圆，放入冰箱静置一小时
蘑菇的成形
橄榄形成形
27度发酵一小时，发酵饱满后预热烤箱，刷蛋液
橄榄形刷好蛋液剪出造型
表面撒上珍珠糖
烤箱180度 烘烤9-12分钟
蘑菇出炉后刷上鲜奶油
完成啦
小李酱牛肉
纯粹为了给身边好友分享而记录。
用料：
约5斤牛腱
半袋或一小袋干黄酱
几段大葱
几片姜
2-3个八角
一撮花椒
一小撮小茴香
看大小2-4块桂皮
1-2个肉蔻
1-2个草果
3-5片香叶
5粒丁香
1-2块良姜
几个砂仁
3-5个白豆蔻
1-2片白芷
可选加草蔻
几小块冰糖
较多生抽
稍多料酒
一丢丢提味白酒
一点调色老抽
调节咸淡盐
1个煲汤纱布袋
做法：
买来的牛腱除去表面较脏的筋膜和过多肥肉（如果有筋别错当肥肉扔掉），切成男子手掌大小的块，清洗干净，用冷水浸泡一小时以上，期间可多次清洗换水，目标是尽量把肉里的血水泡出清洗掉。这步过后，肉会从比较深的红色变得如图这样粉粉的。
清洗浸泡后尽量沥去水，用一个保鲜袋装起来扔进冰箱冷冻室，冻一小时，时间稍长一点也ok，这一步有助于肉在酱的过程中保持不散。趁着肉在冷冻室瑟瑟发抖的功夫，准备调料。
图里调料不全哦，不过不要紧，我的调料也是逐渐买回来的，总之，少一两样不影响味道，但调料越全味道会越丰富。大葱切段，姜切片，直接进煲汤纱布袋（我买的大号，可以把所有非液体调料都装起来，肉和汤都干净），其他调料我喜欢按以下步骤处理一下，干净又激发香气，不处理直接扔进纱布袋也完全ok：除花椒和小茴香外，其他香料类调味料，放进开水烫一下马上捞出。锅不加油，最小火，花椒和小茴香先扔进去焙一下，然后再把焯过水的其他香料也扔进去焙一下。（花椒和小茴香我选择不焯水是因为花椒焯水会直接软掉，小茴香焯水不好捞出来……）香料里比较大颗的比如肉蔻、草果这种，可以用刀背敲裂开一些，然后这些香料也扔进纱布袋，系紧。第一次做没有老汤，香料类调料可以适当多放一些。
选锅：我用过塔吉锅（可以用但太小）、珐琅锅（可以用，略浅），康宁玻璃锅（可以用，我的也是有点小了），最后做的肉越来越多就选了够大且锅底也比较厚的高压锅当做普通锅来用，总之我们需要一个有盖、深度够、不要太薄、能够装下5斤生肉+没过肉的汤水的锅。（5斤生肉大概出2.5斤熟肉，所以，折腾一次不做5斤岂不是对不起自己）图里是塔吉锅，就是太小了，做2斤多的肉合适。
拿出自己选好的锅，倒入大概半锅清水（从第二次做开始，就可以用一部分老汤了，老汤后面讲），或者可以估计准确的话，加入预计正好没过冰箱里那坨牛肉的水，煮它。期间，放入几块冰糖，把装好一大堆调料和葱姜的纱布袋扔进去。把干黄酱用水泡开，漏勺过滤着把泡开黄酱的水倒进锅里，滤除豆瓣，这个过程可以重复两三次，毕竟黄酱虽然不贵也不要浪费，如果懒得买干黄酱，用直接买的成品黄豆酱也ok，也是记得过滤掉豆瓣。倒入比一般炒菜多不少的生抽和料酒，手边有白酒的话倒一丢丢提味，你的生抽颜色不深的话，可以考虑加一点老抽调色，汤的颜色可以参考菜谱封面视频，这个颜色的汤做出来的肉色就很好看。汤味不够咸的话也可以加点盐，第一次做，一般都会手比较紧，口味偏淡、颜色偏淡都很正常。一个原则，汤汁咸了，肉就合适，肉表面颜色深了，里面颜色就漂亮，当然了，咸淡和卖相也是萝卜白菜各有所爱，尝试两三次自己就摸出自己喜欢的咸淡和汤色了。第一次做就到这里，如果用了老汤，煮开水以后可以先撇一次浮沫再放肉。
刚开始做不熟练，折腾完调料和汤汁，基本冷冻室一小时就到了，做熟练了可以冻上肉看一集电视剧再去对付调料。汤烧开了，就把肉拿出来丢进去，晚一点也没关系，如果这时候发现汤少了就加点水，汤要没过牛肉。继续煮它。水开以后转小火，让它保持开锅又不扑锅的状态，根据自己的锅，调节锅盖位置和火的大小，找到一个平衡点，让自己可以在撇一会浮沫后，就去继续刷剧玩游戏看孩子等等，让肉在锅里煮着就行了。据说有的锅刚开始煮要注意防止沾锅底，我没有遇到过这个问题，第一次做刚开始注意抄抄底，没有沾底现象就万事大吉，然后就隔一会过来问候一下肉肉们就行了。过不多久，整个屋子里就全都是挥之不去的肉香了。根据肉质不同，个人牙口和偏好，煮的时间可以在2-4小时不等，低于2小时筋会比较硬，煮太久了肉会太烂切不成片，2小时的时候可以用筷子找一块肉肉比较厚的部分扎一扎，能扎透就基本熟了，然后可以根据自己偏好决定什么时候关火。我一般煮大概3小时。关火以后，让肉在汤里再浸泡一段时间再捞出来，可以让汤色浸入更完全，中心更进味儿，而且切开以后没有红色比较好看，当然，如果已知肉已经咸了就不要再浸啦，煮几次就有自己的准头了。
捞出牛肉以后基本就大功告成啦，自家人可以开吃了，但这个时候肉很难切片，找一个沥水盆或者笼屉沥掉肉上的汤汁，上面虚盖上一层屉布或者保鲜袋之类的，不要盖太严防止水蒸气在里面聚集，这样放凉再动刀切，比较容易切成薄片，切的时候断肉丝切，如果用的金钱腱，或者赶上买的腱子内部结构好，会切出很漂亮的花纹。自己家吃的话，其实热的时候也很好吃，因为这个时候肉里的筋是软糯的，凉了以后就是Q弹的了。
最后说说老汤，肉酱好以后，如果觉得口味ok，等到汤凉了以后，就过滤一下放入保鲜袋系紧袋口，或者放入密封袋封好，系袋子的时候注意留出一点成冰以后体积略微膨胀的空间，放入冷冻室保存，下次做的时候，拿出来加进准备煮肉的水里做汤水的一部分，如此循环，你就有自己的独家老汤了。用老汤的话，建议煮开汤水以后先撇一次浮沫再把肉放进来。
黑森林蛋糕卷
mo爸厨房出品黑森林蛋糕卷🍰🍫
用料：
4个鸡蛋
50克樱桃
200克奶油
60克低筋面粉
20克可可粉
10克（加入蛋黄中）50克（加入蛋白中）细砂糖
50克色拉油
50克牛奶
100克黑巧克力
做法：
四个鸡蛋的蛋白蛋黄分离，确保容器无油无水。
在蛋黄中加入色拉油（用没有味道的植物油即可）、牛奶（没有牛奶用水代替也可）、细砂糖
用打蛋器搅拌均匀
低筋粉、可可粉过筛筛入搅拌好的蛋液中，用橡皮刮刀搅拌均匀
搅拌成均匀的面糊，放在一旁备用
开始打发蛋白，先低速后高速，将白砂糖先后分三次加入蛋白，将蛋白打发至湿性发泡状态（提起打蛋器可以拉出蛋白尖）
打发好的蛋白
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，边加入边上下翻动搅拌，不要画圈搅拌，搅拌均匀，倒入烤盘。烤盘上提前铺好油纸。倒入后上下震动烤盘，排出气泡。
将烤盘放入预热好的烤箱中，180度，15分钟
烤好，将蛋糕倒在另一张油纸上，趁热撕掉蛋糕上的油纸，并将撕下的油纸盖在蛋糕上，保持蛋糕水分。待冷却后，将打发的奶油均匀抹在蛋糕上，从一头慢慢卷起，不要用力压否则会裂开。边缘不整齐不用着急切，卷好后再切出整齐切面。
用油纸将卷好的蛋糕卷再次卷起，两头扎成糖果状🍬放入冰箱冷却定型，半小时。
取出蛋糕卷，切掉两端，留出整齐的切面。在蛋糕卷表面均匀涂抹奶油。用小刨刀将巧克力刨成巧克力碎屑，如果没有刨刀可以用勺子慢慢刮。
撒上巧克力碎屑，摆好车厘子，噔噔蹬蹬～美味的黑森林蛋糕卷完美登场～
超好吃的大虾培根焗饭
用料：
约200克米饭
2－3片培根
3－4只大虾
适量洋葱
适量胡萝卜
适量玉米粒
适量香菇
适量芝士
5克黄油
100克牛奶
30克淡奶油
1.5勺黑胡椒酱
1勺番茄酱
2克盐
1勺生抽
1勺耗油
1点点披萨草
做法：
将大虾洗净去皮，挑虾线，切成段，培根切成2－3厘米的小片，所有蔬菜洗干净，切好备用。
锅里放底油最好是橄榄油，没有可以用玉米油，葵花籽油代替，（不能用生豆油。）在放入一小块黄油，等黄油充分融化了，就可以下培根，大虾，炒几下，然后放蔬菜，香菇，玉米粒继续翻炒，用中小火炒。然后放入生抽，耗油，盐，黑胡椒酱，披萨草。
这是可以放入熟米饭，做的稍硬一点，不要太软，可以用隔夜米饭。继续翻炒几下，加适量番茄酱，再加入牛奶，淡奶油继续翻炒，待牛奶收汁没有汤就差不多可以了。
然后关火盛入容器内，铺平，铺均匀，在最上面放上芝士，喜欢芝士可以多铺一些，完全盖住米饭为宜。
烤箱200预热，送入烤箱,，烤大概7－8分钟，待表面出现金黄微微变胡色， 不要时间太长，待不然拉丝效果不好。
出锅，开吃.!一道美味的大虾培根焗饭就做好了，真的是超香，超好吃⊙∀⊙！哦！
玫瑰🌹牛轧糖
在充满香甜气氛的厨房里和儿子一起做新年糖！
用料：
400克花生
320克棉花糖两袋
200克奶粉
做法：
空气炸锅烤花生真是不错 我用的低温150°烘烤！烤成微黄就行 我就看不了火大花生的焦黄
花生我没有擀碎 大颗粒口感好 
棉花糖两袋就可以了 其实首选美国洛杉矶棉花糖
50克黄油一定是不粘锅融化 这要普通锅！那家伙得粘一团糟
棉花糖融化特别快！别火大！棉花糖融化后迅速加入奶粉 搅拌均匀
倒入花生后放到三能金盘不沾里！用硅胶铲子压实多备点烘焙用具！去淘宝买就行 一入烘焙深似海 从此钱包是路人！
不要等它冷却太久！快刀切小块
白色牛轧糖加点玫瑰🌹碎能增加点喜气
包装
新年糖
戚风奶油草莓蛋糕
零失败 不用精细称重 最重要蛋清蛋黄全部使用不会存在多一个蛋黄没处去的麻烦 非常适合女汉子的一款蛋糕
用料：
5只鸡蛋（室温）
40g砂糖
40g砂糖
60ml（约1／4杯）牛奶
60ml（约1／4杯）色拉油
80ml薄力粉（低粉）
20ml玉米淀粉
适量草莓
3，4滴香草油
200ml动物奶油
3，4滴砂糖
10ml（可省略）朗姆酒
10ml热水
5g砂糖
做法：
5只鸡蛋
蛋清蛋黄分装在两个无水无油盆中
低粉和玉米淀粉混合 筛3次备用
模具里铺好油纸备用
40g砂糖加入蛋黄 40g砂糖加入蛋清
烤箱余热180度（这个是基本温度 根据自家烤箱脾气具体调整 我的烤箱基本温度偏高 设定170℃刚刚好）
蛋白打至色泽光润 盆子倒扣蛋白也不会滑落下来为止（大概7，8分）
接着打发蛋黄 加入3，4滴香草油 砂糖溶化后一点点加入牛奶和色拉油继续打发至完全融合
蛋黄里加入筛好的粉类用胶皮刀「切」匀 注意不要画圈
加入1／3的蛋白 「切」匀 再加入1／3 最后拌好以后倒入剩下的1／3蛋白里搅拌均匀
这个步骤要尽量快速完成
拌好的样子
均匀倒入模具中 从30cm的高出落下镇出气泡
180度 14分钟
200ml动物奶油 加15〜20g砂糖3，4滴香草油打发至8分 （刚成型 可以轻微流动）
烤好后取出放在网架上晾凉
油纸要揭开再轻轻盖上 （防止干燥）
边角去掉 
朗姆酒 热水 砂糖混合后均匀刷在蛋糕胚上
分成三等份
涂上一层奶油 摆放上草莓 
再覆盖一层奶油 覆盖上蛋糕胚 重复以上步骤
完成
送入冰箱冷藏3小时以上 就可以切块食用啦
无油无糖‼️奶香紫薯糯米糕💯减肥期间可以吃的甜品🍮
糯米控和紫薯控看过来，减肥期间可以吃的小甜品🍮！无油无糖，饱腹感强！连宝宝都炒鸡爱吃！打开今日份暖男👶送给妈妈的紫薯糕
用料：
50克糯米粉
3勺奶粉
2个紫薯
做法：
紫薯洗净去皮切片，稍微薄一点，好熟，好压泥
紫薯片，上锅蒸10分钟，取出，用小勺将他们压成泥！
倒入三勺奶粉，50克糯米粉，揉成一个光滑的面团！如果喜欢软糯的可以适量加点水，不过那样就比较不好成型了！

分成等量的剂子，先搓成圆球再捏成长方体，盘中铺一张油纸，上锅再次蒸15分钟！

出锅，盘中倒入适量白芝麻，将紫薯糕依次全身沾满芝麻，
然后再放电饼铛里加热定型二分钟！喜欢脆的可以稍微加热时间长一点！搞定，颜值美味于一身的奶香紫薯糯米糕就做好了！

来，可爱的小白鼠来做小模特给大家试吃了
杨枝甘露
用料：
5个芒果
60克西米
400ml椰浆
100ml牛奶
15-20克白糖
1瓣红心柚子
做法：
芒果选熟透的更好吃。
芒果去皮，在果肉横竖化4-5刀，再用小刀从一侧切开，依次取出放入盘中。
取中间整齐的部分留作装饰。
其余的芒果加少许牛奶，用搅拌机打成果泥。
锅内放大量水，烧开后倒入西米，煮至中间剩下白芯，倒掉锅中水后加入清水再煮。
西米煮至完全透明，没有白芯后捞出备用。
红心柚子剥成果粒备用，也可以用西柚但是西柚偏酸些，所以这里用的是红心柚子。
锅内倒入牛奶、白糖、椰浆搅拌均匀后煮至稍开，放凉备用。也可以加些淡奶油或淡奶，这样奶香味更足。
碗内放入芒果果泥、椰浆搅拌均匀，加入芒果粒、西米，撒上红心柚果粒即可。
也可以根据自己的口味，在碗内铺一层西米，再放入芒果果泥，浇上椰浆，放入芒果粒和柚子果粒。
呛锅刀切面
有啥放啥的随意面。哈哈。

【西红柿去皮小窍门】西红柿洗净去蒂，正面切十字刀，放沸水中十秒，捞出来分分钟剥离！
用料：
切碎葱
半根胡萝卜
一个（去皮）西红柿
一根（去皮）黄瓜
三棵菠菜
适量玉米粒
适量豌豆
一个鸡蛋
适量火腿
少许花椒粉
少许调味酱油
少许盐
少许鸡精
适量刀切面
做法：
西红柿去皮切块，胡萝卜黄瓜切片，玉米粒，豌豆，菠菜洗净热水汆好待用。
热锅冷油下入葱花，加入花椒粉呛锅。
西红柿块下锅，加盐炒出汁。
下入黄瓜片，玉米粒，豌豆，加水没过所有材料约两公分。
待水开后下入刀切面，水开后打入荷包蛋，下入菠菜。加入调味酱油。
面条出锅后码上切好的火腿，倒入汤汁，撒上葱花碎和鸡精就OK啦！
糖葫芦
冰糖葫芦，外甜里酸，直叫人流口水……
用料：
1:1比例水、冰糖或白砂糖
各式水果
做法：
平底锅锅里放上水和冰糖或白砂糖，比例1:1。
大火烧开后转为小火，熬至糖粘稠即可。
后把水果裹上糖，放冷即可。
一人前｜番茄排骨饭
一个人在家也要好好吃饭，如何快靓正有菜有肉，少洗厨具餐具，也能做出色香可口的饭菜
用料：
200克排骨
1/2杯大米
随意盐
随意糖
随意蕃茄酱
1个番茄
做法：
腌制排骨，西排预先用盐糖油番茄酱适量腌制10-15分钟
番茄去蒂
洗米，煲饭（水按平时煮饭的量少一半，这次多了）番茄放中间
水开了，加排骨，番茄去皮+反过来放
饭熟，可捣碎番茄拌均匀
步骤5拌均匀的样子！这次水多了有点湿，大家记得水放一半就好哈
开吃！如果是小饭煲，直接把内胆拿出来就可以吃了，省了洗碗。
酱油泡青椒蒂
酱油，就用普通的酿造酱油；
嗜辣的可以选尖椒蒂，否则选圆椒蒂；
青椒底部用软毛刷仔细洗刷干净；
洗好的青椒晾干或擦干后取蒂，总之入酱油时不要带水；
密闭保存，盛装的器具不要带水带油；
用后的酱油可以加热晾凉后再次用；
泡上切段的小尖椒味道也很好啊；
配上热腾腾的馒头花卷和白粥最棒啦！
用料：
青椒
酿造酱油
做法：
青椒洗净，沥干水分备用
取青椒蒂，倒入没过的酱油
密闭低温保存
浸泡一天一夜后食用
牛肉锅贴
用料：
牛肉末
云吞皮
葱
蚝油
酱油
胡椒
芝麻
做法：
牛肉末加调料拌匀
肉馅放在云吞皮上，四周沾水，捏紧
锅中放油，放入锅贴，小火煎至金黄
加水，没过锅贴底，盖上锅盖焖干水。重复两次
撒葱花和黑芝麻。出锅
【菜鸟食记28】3步做好简单版手抓羊肉饭
去麦德龙采购时，恰好遇到羊腿在做促销活动。羊前腿买一只送一只，于是就扛了两只回家。羊前腿炖汤也可，但是做手抓饭更有一番风味。

借助电饭煲做手抓饭，相对要简单很多，做法类似焖饭，新手也比较好掌握。
用料：
300克羊前腿
1个洋葱
1根胡萝卜
随意葡萄干
200克大米
适量葱末
适量姜末
少许盐
少许糖
少许胡椒粉
少许孜然
做法：
第1步：
准备好洋葱和胡萝卜。
洋葱和胡萝卜切条，不要切得太细。
羊前腿切成条。
葡萄干提前浸泡。
大米提前浸泡。
准备好葱末和姜末。
第2步：
热锅冷油，烧至六成热。
放入羊肉煸炒。
炒至羊肉变色。
加入葱末、姜末煸炒。
放入洋葱、胡萝卜，炒到软了。
放入盐、糖、胡椒粉。
第3步：
起锅放入电饭煲，上面铺好大米。
加水，水量不能超过大米。
煮到水快干的时候，放入葡萄干。
搅拌均匀，再继续焖，直至电饭煲煮饭键跳起，加入孜然拌匀。
手抓羊肉饭上桌啦！
炸酱面鱼
这是一个失败的菜谱，但是制作过程搞笑，发出来博君一笑！
用料：
120克面粉
100克水
1勺炸酱
4颗青菜
做法：
120克面粉放盆里！加入100克清水搅拌！
要不停打圈拌，拌到起面筋，放置五分钟！
再接着打圈搅拌，直至筷子可以把整个面团挑起！
锅中加水烧开，放两克盐，也可以不放！
放上蒸笼上，蒸笼上有孔，把面团倒在蒸笼上，用刮刀使劲往下压，使面团从孔里漏下！
就会得到这些面疙瘩！看到这里你肯定觉得哪里搞笑，除了做出了丑一点！注意下面要放大招了！
因为下面的水烧的太热了，所以面团有一部分被蒸熟了，黏在蒸笼上，我就刮下来揉成面团，揪成了花生米大小的面团，两手一搓，就变成了小面鱼，把锅里煮熟的面疙瘩捞出过凉水，把面鱼放进锅里煮熟，我中间点了三次凉水！也捞出过冷水！就变成了上图的这个！
青菜切碎锅里烫一下捞出，和面鱼放在一起，放上我的万能炸酱，味道居然还不错！口感筋道！问我面疙瘩去哪了，我煮面鱼的时候我女儿已经拿走偷偷吃掉了！回头又吃了这么一盘面鱼，才四岁吃那么多感觉快要养不起！
【大盘鸡】
鸡肉的嫩滑和土豆的酥软就不说了，有了番茄的加持，这道菜在鲜辣之余，还酸甜而浓郁，让开胃度大大提升。就着这浓郁的汤汁下的面，入口筋道，再大的一盘也能吃得精光。
用料：
#大盘鸡
1只童子鸡
适量番茄
适量青椒
适量土豆
适量大葱段
适量姜片
适量蒜粒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、花椒、小茴香
适量啤酒
少许酱油
#面
200g中筋面粉
4勺食用油
8勺水
一小撮盐
做法：
童子鸡去头去爪，土豆、青红椒洗净，都分别切成块状；番茄切块捣碎成酱。
鸡肉入冷水锅加大葱段和姜片焯水，撇浮沫。捞出另起一锅，中火热油，放入白糖炒化，倒入鸡块翻炒片刻，然后依次加入蒜粒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、花椒、小茴香翻炒，倒入番茄酱。
炒至鸡块变色，入大葱段、香叶、少许盐继续翻炒，注入啤酒与食材齐平，加少许酱油，中火煮10-15分钟。
倒入土豆块再炖10分钟，最后放青红椒再炒3分钟，出锅！
200g中筋面粉、4勺食用油、8勺水和一小撮盐，混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
桌上撒少许面粉，放上面团揉至软硬适中充分光滑，按扁后用刀切成约1.5厘米宽的条状，再用擀面杖擀平。
锅中烧沸水，用手将面扯成长条状，煮至浮起后倒入少许冷水，再次烧开后捞出，加入大盘鸡中，完成！
煎饼果子
哟～哟～切克闹、煎饼果子来一套^o^
用料：
面粉
鸡蛋
葱花、香菜
孜然粉、辣椒油
甜面酱、番茄酱
煎鸡胸肉
做法：
两勺面粉、加水、一勺蛋液搅拌均匀无面粉粒。
葱、香菜切碎备用。
平底锅刷一层薄薄的油，小火加热。
把面粉糊倒入温热的平底锅里，摇晃锅子，使面糊均匀的薄薄的铺满锅底。
待面皮稍微变色磕入鸡蛋，用勺子滑散，均匀的铺在面皮上。
鸡蛋稍微凝固时，快速把面饼翻面，涮上甜面酱、番茄酱、辣椒油，撒上葱花、香菜、孜然粉，卷上果子或其他自己喜欢的食物，我卷的煎鸡胸肉，味道很好。
一份简单快手的早晨就做好啦，不用出门就可以吃到好吃的煎饼果子真是太好啦！
水煮鸡锅
连着发了几个重口味的，所以再来一锅清清淡淡鲜鲜美美的！
大冷天炖个锅子啥的是最幸福的了，那么这锅，超级好做，基本上就一个步骤，就是把东西煮熟。调味只加盐就可以了，或者不加盐直接蘸料吃也妥妥的。厨艺负起点选手们和不吃重口的小清新们，果断做做做！
用料：
1只鸡腿
1颗娃娃菜
1把金针菇
适量平菇
适量豆腐泡
适量粉条
做法：
琵琶腿剁成块，娃娃菜一颗，金针菇一把，平菇若干，豆腐泡若干，粉条苕粉等等随意。为了拍照我摆了摆，自己吃的话所有食材往砂锅里一扔就行啦。
然后锅里加水，再加点料酒去腥。
煮开漂去浮沫，盖上锅盖小火慢慢煮吧。
肉和菜煮的差不多了放入粉丝粉条类的东西，煮熟了就行了。
上桌前调点盐进去，撒点香菜葱花啥的。香菜葱花我家正好有就放了，没有无所谓啦。盐也是随意，本身加了两种蘑菇加了鸡肉加了娃娃菜味道是很鲜美哒，稍微来一点点盐就很好吃了！
健康营养早餐、面包布丁
鱼肉蛋奶豆，一个都不能少💁
用料：
2片全麦面包
1个鸡蛋
100克或半袋牛奶
若干蔓越莓干果
15克糖
做法：
二片全麦面包切丁
准备所需食材
放入干果
一个鸡蛋半袋牛奶搅匀，（我一点糖也没放，吃原味更健康）
均匀到入，入烤箱170度30分钟
烤好后撒上一层奶粉
搭配水果，蔬菜金枪鱼沙拉，豆浆，柠檬水，营养均衡，减脂健康👍
兔子私房菜：茶香鹌鹑蛋
超级好吃。外面买的根本比不上这个味道哦。偷偷的告诉你们这是我老公教给我的秘方。现在传授给大家，让我们一起享受美食带给我们的无限乐趣吧
用料：
500g鹌鹑蛋
100g绿茶
30g玫瑰花
20g红花
1个罗汉果
3g丁香
10g桂皮
5g花椒
5g八角
20g白糖
20g红糖
适量盐
适量十三香
适量生抽
适量白胡椒
1个桂枝
3片姜片
做法：
凉水中放入鹌鹑蛋，煮至七成熟，捞出。
将鹌鹑蛋的外壳轻轻磕破（这样能够充分的入味儿），再次放入1中。
将所有材料和调料依次放入锅中，水开后大火煮5分钟，改小火焖30分钟。
凉凉，捞出。即可食用
cc厨房の酸奶麦片
用料：
酸奶
post麦片
做法：
加一起就完了 哈哈哈
史上最全的水果剥皮指南
无意中网上看到，跟大家分享下
用料：
各种水果
做法：
不用剥皮就可以吃到甜蜜的橘子
蜜柑去头去尾（千万不要切太过，不然会把果肉切走变得不好看，一般蜜柑的皮都不会太厚），然后在果皮上纵向切断果皮，最后慢慢拉扯开果肉，让它们展开即可。
轻松取石榴果肉粒的诀窍

石榴对半切，在干净碗內裝适量饮用水，一手拿着切开的半个石榴，橫切面朝著裝了水的容器
用勺子用力拍打石榴，让果肉掉进水里

捞起漂浮在水上的薄皮即可大口享用，无需再边吃边拨那麼麻烦

是不是很方便啊
奇异果如何去皮

奇异果切头切尾

勺子插入奇异果，尽可能貼著果皮，然后旋转起肉即可。虽然奇异果对半切开再用勺子挖來吃也很方便，但如果是想用來做餐点装饰，这样起肉再切片的效果会最美观哦！
（Tips：勺子要接近奇异果的大小）

如何切出沒有果衣的漂亮柑橘类水果

水果切头切尾（有的柑橘类水果的果皮会比较厚，所以要根据实际情況來切，标准是切到看不到果皮）
选一個切面朝下，竖着切掉果皮
根据果衣的间距來切出成瓣的果肉（这一步最好在碗上進行，切好后可以直接掉入碗內，还可以保存滴下的果汁）
如何快速起出菠萝(凤梨）

菠萝(凤梨)去头去尾，立在砧板上，然后打竖对半切开果肉再对半切开，然后把芯切掉
最後把果肉段切块即可
最彻底最完美的桃子去皮方法

先准备好一盆冰水和一锅沸水
桃子末端用刀划十字
把桃子放进沸水里煮大約35-45秒（要整個桃子都浸入沸水里头哦~）

用漏勺捞出，然后立刻放入冰水中
用手撕掉果皮即可

这個方法虽然不是最快的，但绝对最彻底好美观哦！

是不是很方便
如何完美起出牛油果(酪梨)肉

牛油果(酪梨)握在手里，用刀沿著牛油果外围划一圈
用刀划完一圈之后，双手握住牛油果扭一扭然后掰开兩半

用一把锋利一点的刀插入牛油果核，卡住後轻轻把核拔出

在去核的牛油果上纵橫切段

最后用勺子起出即可
如何完美起出牛油果肉
依照刚刚的方法去核，然后把果肉一开四（只需把果肉划开即可，不需要把皮也切断）

像吃橙子一样的手勢轻轻地把皮剥掉就可以了
当然啦，你也可以在去核之後直接用勺子挖出整个果肉，然后再切片~

OK啦
最干净方便的吃西瓜方法

将西瓜橫切面朝下放，然后纵向切段，距离约1英寸

再以同样的距离橫向切段，然后就有不会吃得滿脸都是，也不用怕果汁到处滴的西瓜棒享用啦
漂亮吧，开始享用吧
冰糖蒸梨
冰糖蒸梨，适合秋天的润燥汤水。梨属寒性，怕感染风寒咳嗽的人受影响，蒸过之后更好。蒸好之后再放入冰糖，比蒸的同时放冰糖好，这样没火气。
用料：
1个梨
冰糖
做法：
梨削皮，削成一片片的
放进碗里加水，进蒸锅（到我碗里来~），我一般是放电饭锅上层，趁着煮饭一起做了。
饭好了，梨也蒸好了，放小块冰糖，它自己会融化的。现在只剩大块了，我就放一块进去，过三分钟再拎出来，甜味就差不多了。（真是随意的人，俺娘看到一定会唠叨很久）
免模具西瓜雪糕
用料：
480g西瓜果肉
100g红心火龙果肉
150g淡奶油
100g酸奶
30g细砂糖
适量蔓越莓干碎
做法：
1. 西瓜1片挖出果肉备用
2. 料理机中放入红心火龙果肉100g、西瓜果肉480g、细砂糖30g、淡奶油150ml、酸奶100ml，搅打细腻
3. 将瓜皮置于保鲜膜上，插入冰棒棍
4. 倒入雪糕液
5. 撒上适量蔓越莓干碎
6. 放入冰箱冷冻4小时以上至凝固，取出切块即可享用
清淡好吃小鱼青菜炖豆腐
早起做饭却发现冰箱里连个鸡蛋都没了……一到周末家里就缺货啊😅 这笼豆腐原是打算直接拌味增酱吃的，突然改变主意清理一下冰箱吧😆
用料：
随意青菜 
1块豆腐
50-100克小银鱼
400-500克水
少量花椒粉或胡椒粉
3克盐
一点点（10毫升）油
做法：
我家门口豆腐店的手工豆腐，经常下班回家买上一块儿。普通的方豆腐就行，不是那种日本豆腐。
铁锅加热后放一点油然后加入小银鱼。如果是不粘锅的话要先放油再加热。
小银鱼炒1，2分钟后加水煮沸
用勺子一片一片的把豆腐加入沸水中。如图这样一片一片的哦。
再来一张“一片一片加豆腐”
豆腐炖开后加花椒粉中火加热3分钟 再加青菜
加青菜后再炖3，4分钟左右至青菜炖软
我为了清理冰箱加了蘑菇又炖了1分钟。可以不加（最好别加😂 不加的话豆腐汤更乳白好看）
最后加一点点盐就搞定啦。 因为小银鱼是咸的，所以最后的盐要少加。
上桌啦 味道清淡美味👌
简单易做的菠菜馒头
春天来啦！我们一起来给孩子们做香甜可口的菠菜馒头吧！满满的都是爱❤️。                 再也不用担心孩子们不爱吃菠菜的问题啦！这样绿油油的菠菜馒头，看着是不是就特别有食欲呢？
用料：
500克面粉
5克酵母
30～40克白沙糖
270～280克菠菜汁
4克小苏打
做法：
菠菜取叶子放入锅里过水，放一丁点儿盐去除草酸，保留更好的营养价值！滴2至3滴油，保持样子的绿色，水烧开1～2分钟，捞起叶子，把水控干，放入料理机打成菠菜泥。

如果做果蔬馒头，胡萝卜、南瓜这些蒸熟放凉打成泥，菠菜只取叶子榨汁，火龙果直接去皮榨汁。500克面粉，果蔬汁的量在270-280左右，因为果蔬泥的含水量不同，亲们自行调整液体量哈～
PS：菠菜馒头和面时，500克面粉放4克的食用小苏打，这样做出来的菠菜馒头才可以绿油油哦！
和好面后发酵到1.5到2倍大，大概一个小时左右。再揉面排气，一定要揉到位，揉到面团切开无气孔，馒头才会松软好吃。
揉好后整形放入蒸锅醒发10分钟左右，冷水上锅，开大火上汽后再蒸15分钟左右，关火闷3-5分钟左右就可以了。
这样做出来的菠菜馒头是不是颜色很漂亮，看起来又特别有食欲呢？
拍照留下美好的时光❤️
哈哈，很有春天的气息哦！
星爸爸同款蓝莓麦芬
一直喜欢星爸爸的蓝莓麦芬，所以看了好多教程，学着做，很成功，分享给各位一个又简单又成功率高的高颜值甜点。

制作之前，鸡蛋，牛奶如果常温保存就不需要回温，如果是冰箱冷藏建议用热水稍微回温一下，避免与黄油结合后凝固。
用料：
100克黄油
2个（大约100克）鸡蛋
1克盐
100克（可根据喜好减少）细砂糖
200克低筋面粉
6克泡打粉
100克牛奶
适量蓝莓或者蔓越莓
做法：
先制作酥粒，将黄油（酥粒用）切成米粒大小的碎块，加入低筋面粉与细砂糖，用手快速搓成细小的颗粒，然后放入冰箱冷藏。

 


 


黄油加热至液体。
鸡蛋回温后打散，分两次加入黄油液体，每次搅拌均匀。
放入糖和盐。搅拌均匀。
细筛低筋面粉和泡打粉。
依次将细筛后和牛奶分两次加入混合液体。每次搅拌均匀。
这种分次加入的方法，可以很大程度避免黄油油水分离。这时候面糊标的浓稠细腻。
上述步骤完成后，可以加入自己喜欢的蓝莓或者蔓越莓水果或者果干。可以加点柠檬🍋皮，这样口感清新解腻。
烤箱提前180度预热。同时装模，要想玛芬拥有蘑菇头效果，一定要将面糊挤到十成，也就是面糊高度与模具顶部平齐。最后将几颗蓝莓嵌入面糊顶部，再撒上酥粒，即完成了最后的装饰。
180度烤25分钟出锅
菜饭一锅出——好吃的小卷子
用料：
3个土豆
250克芸豆
100克五花肉
0.5勺老抽
1勺生抽
适量盐
1勺芝麻
200克面粉
做法：
1.200克面粉，3克酵母揉成面团，醒发2倍大，擀成饼状，刷油，放少许盐，散一点芝麻。
2.对折，拧成小麻花，醒发15分钟。
3.锅中油热放五花肉煸炒。
4. 倒入芸豆，土豆块继续翻炒，倒入没过食材的热水，炖15分钟。
5.放入小麻花，继续炖15分钟。
放至餐桌开吃😍
不放明胶的提拉米苏
蛋糕语是“带我走”，算是年少时我人生中正式学会的第一款蛋糕。向来对明胶/吉利丁片有心理障碍，就做个不放的版本。
用料：
50克糖
5个鸡蛋
500克马斯卡本芝士
2-3升黑咖啡
3-5勺朗姆酒
200克手指饼干
少量可可粉
做法：
材料：为图快买了现成的手指饼干；用量直接选了和芝士相当的量，材料无多余不浪费。做完可以是一个高8寸，也可以像我这样是个矮8寸+2杯。

准备：鸡蛋建议用可生吃的或无菌的，蛋黄、蛋白分离；黑咖啡煮完放凉，容器选能塞手指饼干大小的；准备两个容器用以打发搅拌；因打发较多，建议使用电动的。
蛋黄加糖打均匀（容器一）。
加入马斯卡本芝士打均匀（容器一）。
容器一打均匀的样子如图，可使用刮刀辅助。
蛋白打发（容器二）。
容器二蛋白打发成如图的样子，拗造型不会马上塌掉即可；不放心的就立根牙签，不倒即可。
将容器一及容器二内混合物合并。
用刮刀搅拌均匀。
搅拌完毕暂且搁置混合物，此时提拉米苏已完成大半啦。
根据口味轻重将朗姆酒加入黑咖啡中，搅拌均匀。
用刮刀在模具底部抹上几刀，用以粘合打底的第一层手指饼干。
将手指饼干平放沾取黑咖啡液，手法建议正平放一下，快速捞起，再反平放一下，快速捞起，使手指饼干均匀充分浸润黑咖啡，但又形不散。然后放入模具中平铺。
反复重复上一步，底部铺满手指饼干。
加入打发的混合物，用刮刀铺/推平整。
再重复手指饼干沾黑咖啡，铺第二层。
再倒入打发的混合物，用刮刀铺/推平整。
用刮刀修整平整，放入冰箱至少6小时（通常我会冰过夜次日再食用）。

*因为要做小杯，我做的是两层的矮八寸，其实可以再铺第三层做高会更有质感。
（多做的两个小杯，里面记得也要铺一层层饼干才好吃，上方露出的只装饰）
冰完后脱模取出装盘，脱模时可以用烫热的毛巾围着模具捂热一下，下方用圆柱体顶着。
用筛网将可可粉均匀筛在表层上，完成。
想看上去好看的就用刀切一下修整形状，横切面越平整越好看。
摆盘，推荐筛可可粉，或者用巧克力酱画。完工。
潮式腌生蚝
醉生蚝的关键是选材要新鲜，来自干净水质的产地。选材以颗粒饱满、大小适中且不破损的生蚝为好。腌制完后冰镇更能带出醉生蚝鲜美嫩滑、入口即滑的口感。
用料：
100g生蚝
一个辣椒
5g姜
5g芹菜
适量酱油
3-5滴香油
3g白糖
5ml料酒
做法：
生蚝用清水冲洗，然后沥干装碗
加上切好的芹菜辣椒粒姜丝
加入酱油盖过生蚝、再加入少许鱼露、香油、白糖、料酒
盖上保鲜膜放冰箱急冻5至10分钟
最后尽情享用美味的生蚝，体味食材的新鲜吧
自制美味麻辣烫🍜
第一次做，非常非常成功✅
nice🌺🌺🌺
好几个月没有吃麻辣烫了，满足😁😁😁
用料：
包火锅底料
克牛奶
葱姜蒜
盐
糖
耗油
生抽
芝麻酱（花生酱）
做法：
把丸子 等 不易熟的先焯下水，冷水下锅，浮起来即可
锅中先放入油  ，烧热，加入  火锅底料融化（吃不了辣的少放点），再加入 葱姜蒜爆香
加入  纯奶，跟温水，比例1:1
放入一勺盐，两勺糖，放入少许耗油，生抽

（汤汁刚开始熬时，味道 不是 很nice，等它们充分融合后  味道 非常好的呦）
放入 丸子  等自己想吃的石材
（  我因为吃不了辣，把红油都 划出来了😂所以汤汁  非常的白白）

出锅啦，放入 芝麻酱（花生酱很美味哦）
金汤马蹄花胶鸡
日常滋补，自家卖的花胶性价比也高，最喜欢的就是煲汤喝，用了仔鸡，炖出老母鸡的样子，金灿灿的看上去很有食欲吧，其实很清淡，鲜甜鲜甜的很好喝，爱美的姑娘也不用怕长胖哦。
用料：
一只仔鸡
3-4支（60头）花胶
150克南瓜
8颗马蹄
5片姜
适量红枣
做法：
先处理花胶，干胶上锅蒸20分钟，放冷水中浸泡一夜，泡发好的花胶清洗赶紧，黑色的膜比较腥，如果有，一定要洗干净。
南瓜上锅蒸熟，用料理机打成糊，没有料理机也可以勺子压成糊状后，用豆浆的滤网过筛一下。加水做成汤底。
把泡发好的花胶，鸡块，马蹄，姜片，加料酒，红枣，自己南瓜汤，少许盐，放入炖锅炖。汤成鲜美，金灿灿的像不像老母鸡汤，但是一点都不油腻，清爽好喝又养人，满满的胶原蛋白哦。
开动吧
面条加上金汤，很有食欲吧。
也可以用这汤底来吃火锅哦。
冰镇蓝莓山药
这个季节适合吃白色的食物，所以昨天就挑选了山药，就想吃当季的蔬菜，对身体比较好。
用料：
1根一米长度山药
30克蓝莓酱
适量温开水
做法：
山药去皮，切成7厘米长方条，水里加一勺白醋或一勺盐，泡一下预防变黑，备用。
锅里放水烧开，把山药倒进里面煮10分钟，捞出来放到冷水里，再捞出来掉水，摆在盘上，保鲜膜封住，放到冰箱里冷藏1小时左右
（冷藏时间长短可因自己口感决定）
拿出一个碗，把30克蓝莓酱放进去，加适量的温开水搅拌均匀，甜度根据自己口感自可以调整。
然后把冰箱里面的山药拿出来洒在上面，这样一道有颜值又口可的菜品就好了。
白萝卜粥
冬吃萝卜夏吃姜，现在白萝卜水灵，红皮白心的萝卜更是味道好，所以，食粥的第一道粥就应着这个季节，我们来熬一锅咸香的白萝卜粥。由于设备、人手、场地有限，很多时候我都无法拍照了，但大家可以把你们做的都发来，就弥补了O(∩_∩)O~
用料：
中个半根白萝卜
一盒大米
一勺猪油
适量盐
做法：
先淘米，淘澄干净加足量的水，以电饭煲给出的煮粥的刻度为准。
白萝卜清洗干净，皮打掉；皮可以打厚一点，可以泡在泡菜坛子里，而且留下的中间水嫩的部分与粥的软糯更协调。
白萝卜切成细丝，不要过水了，直接放进电饭煲里
加盐、加猪油
选择煮粥，我的电饭煲煮粥时两个小时。两个小时候，冒着猪油香气的白萝卜粥就好了。
如果是在炉子上熬粥更香，就是请把盐放到最后起锅关火前在放。
炝海带丝
海带丝炝锅后比凉拌入味
用料：
海带丝
小辣椒
蒜头
葱姜
做法：
锅中倒少许油，葱姜蒜、小辣椒炝锅
海带丝切断倒入锅中翻炒
加料酒、生抽、老抽、糖炒匀关火，加醋后出锅。
简单快手日式溏心蛋-拉面早餐好伙伴
一直很爱日式拉面里的溏心蛋，口味浓而不腻，我很讨厌吃蛋黄，可溏心蛋的蛋黄是最爱

我早餐很爱吃鸡蛋，可是白煮蛋口味太淡，早上煎蛋工作日又觉得有点麻烦，日式溏心蛋就是很完美的选择啦，提前周末晚上做好3-4天的量，这样每天早上都可以尝到超好吃的溏心蛋啦
用料：
6个鸡蛋
一碗木鱼花
三个大勺(大号汤勺)生抽
一大勺味淋
4颗冰糖
1根小葱
300-400ml水
做法：
准备材料: 小葱切长段
煮一锅水，水开后煮鸡蛋，保障溏心效果，鸡蛋煮6-7分钟
鸡蛋煮好后过凉水后浸泡一会，方便过会剥壳使用
把生抽，味淋，水混合，加入葱段，冰糖和木鱼花，大火煮开
煮开后放凉备用
剥鸡蛋
把鸡蛋投入煮好的酱汤中浸泡，放入冰箱冷藏一夜
冷藏一夜后鸡蛋染上了淡淡的酱色，可以捞出来吃啦!如果为了风味更浓郁可以冷藏一天，但不建议更久
切开是完美的溏心，周边一圈酱色的晕染，也太美了
农家小炒肉🌶特下饭🍚
超级下饭高能预警😱，啥毛病没有，就是特别费饭🤣。减肥人士赶紧疏散并撤离😝。
用料：
2个青椒
1/2根大葱
100克肉丝
1勺李锦记豆瓣酱
3颗冰糖
1/3勺黑醋
1勺加饭酒
3勺食用油
适量红薯粉
做法：
切好食材备用。肉丝无需调味腌制，直接加点水和红薯粉抓匀，上点食用油防止下锅时坨成一起。
热锅冷油先煸炒肉丝后加蒜和姜继续翻炒出香味。
1勺李锦记豆瓣酱和3小块冰糖中和咸味，全程不加盐。
豆瓣酱要用油炒才会香，中途加点黑醋提鲜，一点加饭酒提香。
下青椒、大葱，大火快炒1分钟后出锅。
下饭。😋
特下饭👍
超级下饭😝
凉拌三丝
用料：
300克豆腐皮
100克粉丝
50克红萝卜
适量葱花
海南黄辣椒
盐
醋
生抽
适量香油
做法：
将豆腐皮放入沸水中，焯烫1分钟，捞起晾凉
将豆腐皮切成宽约2mm的丝
粉丝提前用温水泡软
用时放入沸水中煮熟。（开始变软后，可以关火、盖盖焖熟）捞出过冷河，保持粉丝的韧性
将胡萝卜切细丝的小tip
胡萝卜洗净削皮后，用削皮刀沿一个方向，由上至下向削皮一样，削出薄薄地胡萝卜肉，然后再用刀切成丝即可
将准备好的胡萝卜丝、粉丝、豆腐皮丝放入一个大碗中，方便拌匀
倒入适量的黄辣椒
然后加醋、生抽、盐、香油、葱花
拌匀后即可食用
快手茄汁肉酱意面
用料：
猪绞肉
洋葱
番茄
黑胡椒
芝士粉
番茄酱
意面
做法：
洋葱切小丁，炒至透明后下猪绞肉。
番茄切小丁，待猪绞肉炒变色后加入，翻炒至出水后加番茄酱。
另一锅内水烧开，加一点点盐，煮意面。
番茄肉酱煮至浓稠，加盐、黑胡椒调味。意面煮好后将水沥干。将肉酱浇到意面上，加适量芝士粉。
自制蛋挞水
现成的蛋挞皮。自己搞个蛋挞水，连烤带吃30分钟搞定。
用料：
90克牛奶
70到80克淡奶油
25克糖
2只蛋
10克低粉
做法：
两只蛋打散。牛奶，淡奶油，糖一起加热。等糖融化了，加入蛋液，篩入低粉搅拌到没有颗粒。
搅拌差不多蛋挞水过一下篩，把蛋清和没有搅拌开的面粉过滤掉。得到均匀细腻的蛋液。

此步骤必须！
将蛋液用汤勺盛进解冻好的蛋挞皮里，8成满就够了。
烤箱200度预热。上下火烤25分钟。随时关注蛋挞水，如果表面有焦的就可拿出来。
摆盘。开吃。
9M➕👶🏻蓝莓山药蒸糕
有颜有料有营养的蒸糕，如果耐心点，蓝莓剥皮后放入浆糊内蒸的话，会更容易爆浆！完美哈哈
用料：
150g山药
2个鸡蛋
10颗蓝莓
35g面粉
做法：
图中是我一开始看教程准备的，不太够，后面我又加了一个鸡蛋，一点山药。
除了蓝莓，山药切块，所有食材放入榨汁机搅碎成糊。
容器底部铺好油纸备用。
打好的糊，倒入容器，震震将空气震出，然后放入蓝莓
用🥢将蓝莓按下去，分不同层次的，不要全部都按到底部
按好蓝莓，用保鲜膜盖上，用牙签戳几个洞出气。冷水上锅中火蒸20分钟。
闷五分钟后再开盖，然后冷却三分钟，用水果刀将四周划下，准备倒扣脱模。
水果刀划的时候，贴合容器四壁即可。
倒扣脱模，切块装盘。
还是很好看的，蓝莓没有去皮爆浆没有太明显。
哇喔，对宝宝来说，营养美味的手指食物。
樱花季慕斯蛋糕
一款属于春夏的可爱小蛋糕。
用最常见的胶囊模具打造最新款的甜品。
法式西点的脑洞中加入一些奇特的新原料味道会更好。
麻薯不仅仅可以放入热点心，
冰冰凉凉又小巧的蛋糕中。
用勺子挖下去的一瞬间就是见证这种奇妙组合的时刻，
绵软中有一丝丝的阻力之后就是惊喜的拉丝。
淡味花茶与清爽的浆果啫喱混搭出一派东京风味。
当奶油和果浆侵入海绵蛋糕的气孔一切都更加的湿润，
最后便是舌头与麻薯的拉锯战，
妙哉！
用料：
樱花海绵蛋糕
135g蛋糕粉
9个鸡蛋
75g黄油
160g砂糖
适量樱花糖浆
浆果啫喱
200g草莓果泥
15g砂糖
30g转化糖
50g新鲜草莓
抹茶甘那许
180g白巧克力
10g吉利丁
664g稀奶油
25g抹茶粉
榛子沙布列饼底
250g蛋糕粉
30g榛子粉
75g糖粉
150g黄油150g
1个鸡蛋
1g盐
淋面
450g白巧克力
450g葡萄糖
320g炼奶
180g镜面果胶
吉利丁吉利丁
450g砂糖
250g水
做法：
蛋白与蛋黄分离。将蛋黄打散，搅匀。
将砂糖加入蛋白打至稠状，之后加入樱花果酱调色
将蛋黄倒入步骤2搅拌均匀，之后再加入蛋糕粉和融化好的黄油搅拌。铺入烤盘，烤箱上下火160度，烤制15分钟
用模具裁切形状，之后在之上刷适量的樱花糖浆（樱花糖浆与纯净水1：1比例混合）。
草莓果泥、砂糖、转化糖放在一起加热化开。
加入新鲜草莓丁搅拌均匀灌入模具。放入冷冻保存。
将一部分稀奶油38%加热至沸腾后冲入白巧克力中。之后加入剩下的稀奶油。
加入抹茶粉和吉利丁片搅拌，冷藏过夜。
蛋糕粉、榛子粉、糖粉、黄油搅拌均匀，之后压平放入急冻柜。
完全成型后拿出，裁切成长方形，放入烤箱，上下火180度，烘烤10分钟
将水、白砂糖、葡萄糖、炼奶、镜面果胶加热煮沸。
倒入白巧克力中，再加入吉利丁，最后均质，贴面冷藏过夜
将抹茶白巧克力甘那许打发放入裱花袋，之后挤入模具。
加入浆果啫喱和拉丝麻薯。
铺入樱花海绵蛋糕，之后用抹茶甘那许填充模具的剩余部分，放入急冻柜。
将淋面进行调色后淋于西点表面，放在沙布列饼底上，加草莓装饰后即可。
成品
成品
成品
牛尾菌菇芡实汤
暑假陪儿子变得比较懒，没有买菜。拉开冰箱门看看只有牛尾巴和一些蔬菜，为了把剩下的芡实吃掉，自己乱炖一锅吧！最最主要的是简单啊哈哈哈
用料：
牛尾五段
一些，看着办菌菇
一把芡实
五片姜
少许炖好以后放盐
做法：
各种菌菇和芡实洗净泡开备用

没拍照愁死我了，就是牛尾洗净泡掉血水放入所有料炖3个小时
开锅后放盐，真的很简单很好吃
有钱买不到的昙花汤
去年秋天，朋友送了我一盆昙花，拿回家一直由果爸爸照顾。浇水、施肥，搬进搬出的伺候着，终于在2020年7月13日开花了。这天也是黄道吉日，分散在各条线路的兄弟们因火车停运而聚首，酒足饭饱继续嗨歌，醉醺醺回家翻朋友圈，看到两位在晒昙花，我想起家里的那朵可能也快开了，去北窗一看，果然羞答答的开了。其实，花并不是真的一现，也有几个小时，而且花香浓郁，我的鼻子有点受不了。等天亮后，真的蔫了，心疼果爸爸忙了半年，还没有眼福。早上摘了，等他回来饱饱口福也好。
用料：
一朵昙花
1个土鸡蛋
1片金华火腿
少许盐
做法：
前段时间胸闷，本来只是想去医院配个药，结果被抓进去住院了。一天7次的测血糖，挂着可有可无的盐水、做着和病情一毛钱关系都没有的理疗，让我这个正常人要崩溃了。好在心血管方面没问题，但是肺里有个结节，吃了N次射线、做了一万个不相干的检查，花了1.3万的药费，在我一再要求下，终于可以出院了。
回家后，果爸告诉我，这个花可能要开，让我开心开心。问了朋友，说:这种状态还早还早还早。
13日大家聚餐，有两个带了夫人。猜猜果妈是哪一个？
酒足饭饱，去嗨歌了
晚上回来，刷朋友圈，看到有两家的昙花开了。我去北窗一看，我家的独苗也快了。
把花搬进屋里，洗完澡，静待花开。
花香浓郁，鼻子受不了。
撑不住，就睡下了。半夜起来，发现还没有谢掉。于是我又睡觉去了。
早上起来，发现花蔫了 。
赶紧摘下来，进冰箱冷藏保鲜
今天果爸在家，刚好有小姐姐在晒昙花做的菜，电话咨询后，立马动手。昙花流水洗净撕碎，一个土鸡蛋（健身房小姐姐送的）
鸡蛋打散
金华火腿切细丝
烧水放火腿丝
煮开后加昙花
煮5分钟左右，倒入鸡蛋液
按个人口味加盐、葱花点缀，出锅。
豆角肉末下饭菜
时间：约12-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#主料
300g豆角
150g猪肉馅（瘦）
#腌肉料
10ml生抽
3ml老抽
5g糖
3g淀粉
#其他
20ml植物油
2g盐
10g葱花
10g蒜末
10g小米辣
做法：
肉末中加入生抽、老抽、糖抓匀，再放入淀粉抓匀，腌制10-20分钟。腌肉的过程中处理豆角。
豆角掰掉或切掉两头，切成丁备用。
锅中加入20ml油，油烧至微热倒入豆角丁小火煸炒至完全变色。
将豆角丁拨到一边，下入葱蒜末、小米椒碎小火炒香，放入腌好的肉末中火炒约2分钟。
肉末和豆角翻炒在一起后，加入盐，继续翻炒均匀即可出锅。
香菇咸鱼粥
仍旧是为了解决老爸带回来的咸鱼……咸鱼真的做什么都很入味呀！
用料：
大米
咸鱼
香菇
豌豆
生姜
盐
鸡精
荆芥（可选）
做法：
切咸鱼，切香菇，切姜丝，切切切切切~
淘米下锅烧粥！香菇也一起放进去，因为相对难煮一些~
加适量盐和鸡精。粥快煮开的时候放豌豆，咸鱼、姜丝最后放。
煮好后在锅里再焖一会儿，这样粥会更香。然后就可以盛出来了，我用了荆芥做点缀~
千张遇见油条
十几岁上高中时候最爱吃的早点就是学校门口的千张卷油条，然后时候都很爱，记忆中的味道
用料：
1张豆腐皮
1根油条
1个青辣椒
4瓣大蒜头
做法：
把青椒和大蒜头捣碎，千张在热锅里蒸汽哈一下，然后把捣好的青椒大蒜铺在千张上，放上油条，卷起来就OK
孩子不吃青椒就用老干妈卷了，一样好吃
发面饼
用料：
500克面粉
3克酵母
适量油酥
适量葱花
做法：
面粉加酵母醒发4小时，盛出来分成小剂子
调制油酥，面粉、花椒面和盐放入碗里，浇上热油，搅拌均匀
面剂子摊开，抹上油酥，撒点葱花，然后边角对折起来，捏成饼的形状
放入电饼铛，锅底涂抹少许花生油，饼入锅内烙熟，正反面各2分钟，出锅喽…
《榴莲海绵蛋糕》
前阵子冻起来的榴莲还没有吃完，
直接做成了蛋糕。
用到的榴莲肉并不多，
但足够香溢满屋了。

可以用传统的方式，
也可以用机器代替。
小美来我家很久了，终于发掘了它做蛋糕的天份。
感觉我家已经爱上做蛋糕了，
以后每周换着花样儿做起。
用料：
5个鸡蛋
70克低筋面粉
40克细砂糖
25克玉米油
30克榴莲果肉
20克水
做法：
鸡蛋加白糖打发；
可以用电动打蛋器，我用的小美插入蝴蝶棒15mins/40C/speed4，最后5分钟，把温度在至0C；
打蛋期间，准备面粉、油，榴莲果肉加水拌成糊状等用；
打发好的面粉，加入油、果肉糊、筛入面粉；
一定要所刮刀把旁边的鸡蛋糊翻一下，盖住面粉，要不一搅拌就要扑起来。再上下切拌均匀，我用小美可以8s/speed2.5；
倒入模具，震一下气泡；
烤箱预热160度，中下层，30分钟即可。后10多分钟，面糊有些开裂，可略调低上火温度。
到时间，取出倒扣冷却。