xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香焖鹅掌
鹅掌又软又入味，超级下饭哈😄
用料：
4只鹅掌
1个红椒
5朵干香菇
半只干鱿鱼
1根大葱
1个杏鲍菇
若干片姜片
若干片蒜头
做法：
鹅掌用盐搓搓，洗干净。
剁好，开水下姜片，下料酒，下鹅掌焯水入味。
捞出后用凉水继续洗净。
干鱿鱼泡水，在没有有红色膜那面上下45度分别切刀花，这样鱿鱼会卷起来。然后切块。鱿鱼水别倒掉，焖煮时候加进去，味道更香。
鱿鱼块，大蒜，干香菇（泡好去脚），姜片(大片，等下容易捞出)，大葱切段（经常看我菜谱的朋友会看我经常用大葱，作用在于大葱有甜味，可以代替糖，让菜品咸度不会太硬，比较细腻）
一大块五花肉，洗净备用。五花肉一起下去焖煮为了让鹅掌口感更肥美，不然鹅掌比较素（少油）。
热锅，下油，葱段，姜片，大蒜炒香。
下鹅掌，鱿鱼，香菇，生抽，蚝油，炒一会。
加开水，再加老抽调色，生抽蚝油调味。
最后，肥美的五花肉放进去，加上泡鱿鱼的水，一起煮。
盖上盖子，小火1小时左右。试软硬程度，大家按口味来。
杏鲍菇切片，红椒切小粒配色。
喜欢吃辣的朋友加辣椒一起焖煮。
焖煮半小时后加杏鲍菇。
找个新容器，热锅下油，捞出鹅掌，鱿鱼，香菇，杏鲍菇。汤汁别下。
下红椒，炒香。
剩下汤汁，捞出葱姜蒜，调味，加淀粉水，让汤汁微微粘稠。
让路让路，上菜咯😄
五花肉不要了（可以另外单独吃哈）
淋汤汁，加热，上菜！
南瓜火腿疙瘩汤
疙瘩汤，是上世纪的北方劳动人民为了省事和节约，而发明的用面粉做成的亦汤亦主食的食物。过去的疙瘩汤一般都拿来晚上喝，晚上不出门做工，所以无需吃太饱，来个汤饱，睡觉了事！这也是当时为了节省粮食想出来的绝招！
用料：
南瓜
火腿肠
面粉
大葱
鸡蛋
油菜
盐
清水
鸡精
香油
做法：
南瓜切细丁
火腿肠切细丁
大葱切碎
油菜切段
面粉和鸡蛋、清水，调成稀面糊
疙瘩汤面疙瘩的制作，可简可繁，可稠可稀，各家制作，基本没有定式
不过，你要是想要做出小巧可爱，宝宝爱吃，适合消化的疙瘩汤，可以跟我一起来试试
鸡蛋、清水搅拌均匀，加入少许盐，可以使面疙瘩更劲道，耐煮
面粉不要一次放入，慢慢加入，边加入，边用筷子慢慢搅拌
搅拌至面糊粘稠有弹性即可，放置片刻，让面糊饧一会
锅子烧热，倒入油，油热，放入葱花碎爆香
加入南瓜丁，煸炒
加入火腿肠丁，煸炒
煸炒片刻
加入清水
将水烧开，拿出我们的武器，小漏勺，大眼的那种哦
将面糊舀入漏勺，面糊会慢慢滴落，如果想要快速，可以用勺背轻压，帮助流出
随着面疙瘩的滴落，轻轻滑动汤底，防止面疙瘩粘连
最后，面疙瘩全部滴落，煮一分钟左右
放入油菜，盐、鸡精、香油，调味，关火出锅即可
咖啡焦糖可可脆片盒子蛋糕
喜欢咖啡的一切，喜欢焦糖的一切，所以有了这个组合，很喜欢😘😘😘
用料：
1片咖啡味蛋糕片
3勺自制焦糖酱
150克蓝风车淡奶油
40克可可脆片
淡奶油和焦糖酱和可可脆片是一个盒子蛋糕的量哈！
做法：
制作咖啡味戚风蛋糕片一片，我用的28*28烤盘，可以制作三个盒子蛋糕！我喜欢厚一点的蛋糕体，所以做的4蛋蛋糕片，盒子里面用两层。
淡奶油打至6分发，加入三勺焦糖酱，继续打发至硬挺。
一层蛋糕片，一层奶油，一层可可脆片进行组合。总共两层，上面那层用裱花嘴装饰一下，就已经装的满满啦！
开吃吧，美味极了！
自制油墩子
油墩子是一种传统小吃，它制作简单，价格低廉，外观漂亮，是老百姓吃得起的东西，很多地方都有，只是名字不一样，北京一老太太卖这个，帮儿子还清了债务。
用料：
半根（一个土豆的量）萝卜
250克面粉
165克水
1000克油
5克盐
做法：
大碗里放半斤面粉，加入大概165克左右的水，调成较稀的面糊，加入盐、萝卜丝（或者土豆丝），也可加入3克无铝泡打粉，加入泡打粉更好吃，搅拌均匀。
先将模具放入油中炸几分钟，便于脱模，这个油墩子必须用电磁炉或者煤球炉，这两种炉子的火候刚刚好，煤气炉或天然气炉火太大，炸出来的太软不好吃。油温7成热，（也就是将筷子伸入油中冒小泡就可以炸了，太大或太小的火，炸出来的不好吃）
先舀面糊在模具里，再加萝卜丝或者土豆丝放入模具里，炸至脱模后，翻面再炸，炸至两面金黄出锅。
油墩子炸好后，放到锅架上滴油。锅架某宝有卖，半斤面粉可以炸11个，非常实惠。
外脆里嫩的油墩子就做好了，这个东西全国很多地方都有卖，就是名字不一样，很多做早点的人，卖油条的同时也卖它。
这个是炸油墩子的模具，某宝也有卖。
8寸戚风蛋糕（5个4寸）
用料：
90克低筋面粉
50克大豆油
70克细砂糖
80克牛奶
4个鸡蛋
做法：
1、将蛋白、蛋黄分别放在两个盆里。（注意：1放蛋白的盆一定要无水无油，蛋白里不能有一点蛋黄。2如果分不彻底，可以再加一个蛋白，蛋黄就免了昂）
2、准备蛋黄糊。
将蛋黄打散，将牛奶倒入蛋黄搅拌均匀，再倒入大豆油，搅拌均匀（这里画圈搅就行）倒入过筛的低粉，搅拌均匀（不要过度搅拌）
3、最关键的一步，打蛋白。细砂糖分3次加入。
第一次加糖
高速2到3分钟加第2次糖
加第3次
最后，纹路清晰，有小直角，应该就算OK了
将3分之1的蛋白放到蛋黄糊里拌匀（千万不能划圈了，要像炒菜那样拌匀）
拌匀之后，再倒回蛋白里面。
继续搅拌均匀，依然不能划圈。搅拌一定要快，因为在搅拌的过程中，你就会看到一个个泡，那就是蛋白在消泡啦。
倒入模具。这是一个8寸配方的量（但是考个8寸不好分嗷）我就倒在4寸小模具里。别忘了震几下
入烤箱，倒数第二层，130度30分，160度30分。
15分
30分
50分
60分
震几下，倒扣
完成
家庭版没蛋黄的红豆酥
没有蛋黄就不加，有了可以加上。我做的时候有啥用啥，豆沙馅儿有现成的就用，没有就自己炒。家庭自己吃，就用的普通面粉，不用单独买低筋粉中筋粉高筋粉什么的。这个房子是16个的量
用料：
水油皮
150克普通面粉
50克植物油
60克水
5克糖
油酥
120克普通面粉
60克植物油
馅儿
250~400克红豆沙或者绿豆沙或者任何你喜欢的馅儿
配料
适量黑芝麻
1个蛋黄
做法：
水油皮，油酥分别和面，盖上保鲜膜醒10分钟
分成16等份，水油皮包油酥团，包起来，压扁
擀成牛舌头状
卷起来
排排队，盖上保鲜膜醒10分钟
按扁，擀开，再卷起来
再次盖保鲜膜醒10分钟。别漏风啊，干了就不好了
馅儿，分成16份
醒好的面擀圆，馅儿放中间，以收口的方法，包起来，放烤盘，醒十分钟。
刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱预热170度5分钟，放入中层烤10分钟，拿出来再刷一次蛋液。继续170度烤20分钟出炉
晾一下，开吃
好多层哦。这个我用了250g红豆沙，小小的一个
白酱海鲜意面
在外面我很少点白酱海鲜意面，香草过多，白酱不鲜，女儿更是说讨厌白酱，只爱红酱，是时候让她知道白酱意面也很好吃了。
用料：
白酱:
1个黄甜椒
1/3个洋葱
30克面粉
20克牛油
做面:
300克意大利面
10只虾
1个红甜椒
1个黄甜椒
1勺黑胡椒
8个口蘑
500克白贝
5克香草
半个个洋葱
适量盐
1小勺老抽
5克糖
做法：
烤一只黄甜椒，外皮变黑
用厨房纸槎去黑色外皮
剥去外皮是这样子
切丁
一块约20克的牛油化开
加面粉拌炒
炒成糊加洋葱炒
加入烤黄椒丁
加牛奶煮开
用厨房搅拌器搅拌均匀
再加热加盐，糖，黑胡椒，煮成酱糊备用
意粉加几滴油和盐，煮十分钟，过滤备用
炒面的材料准备好，口蘑切丁，洋葱切丁，虾仁煮熟去壳，白贝煮熟去壳
黄油炒香洋葱，炒到洋葱香气完全出来
把蘑菇丁和青黄甜椒丁加入爆炒，加盐
加一点点老抽，一点糖爆炒，糖也可以加在白酱里
把煮白贝的汤倒些进炒好的杂菜里
炖一会
加虾仁和白贝肉，加胡椒
加盐
把做好的白酱加进来
加一点复合香草，不要太多
加煮好的意粉
搅拌均匀，装盘
真是太鲜了
香椿芽炒鸡蛋
简简单单原滋原味的时令菜。
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
1料勺盐
做法：
准备一把香椿芽，三个鸡蛋。
香椿芽放开水锅里，焯水一分钟左右捞出。
香椿芽切碎放入打匀的鸡蛋中，加入适量盐。
打匀之后，热油放入混合蛋液，像平时炒鸡蛋一样去炒。
出锅。味道不错(*๓´╰╯`๓)♡
👏
螃蟹炖白菜
用料：
2只新鲜活螃蟹
六片白菜
做法：
螃蟹掰开.去掉腮. 一切两半. 螃蟹腿掰两半.  备用.  白菜斜刀切好备用.葱花少许备用.  
少许油热锅. 下葱花爆锅. 加少许五香粉.下切好的白菜翻炒.加入螃蟹一起继续炒.  填入半碗开水. 加锅盖中火炖七八分钟.
七八分钟开锅看螃蟹变红变熟. 加入少许盐.鸡精.味素.调味. 出锅.
彩色豆沙汤圆
更多精彩视频 更多烘焙技巧 烘焙配方 在线直播 线下课程 线下交流请关注V信公众号：番小茄品味生活
用料：
#紫色
50g糯米粉
40g热水
0.7g紫薯粉
#黄色
50g糯米粉
40g热水
3-4g南瓜粉
#粉色
50g糯米粉
40g热水
0.5g甜菜根粉
#绿色
50g糯米粉
40g热水
1g抹茶粉
#馅料
300g红豆沙
做法：
50g糯米粉+
7g紫薯粉混合后，加入40g左右热水，揉成团，盖上保鲜膜备用
50g糯米粉和3-4g过筛的南瓜粉混合后，加入40g热水，揉成团，盖上保鲜膜备用
50g糯米粉+
5g过筛的甜菜根粉混合后，加入40g热水，揉成团，盖上保鲜膜备用
50g糯米粉+1g过筛的抹茶粉混合后，加入40g热水，揉成团，盖上保鲜膜备用
红豆沙分成5g/个
糯米团分成7g左右/个
糯米团捏成凹槽状，放入一个馅料
包起来，捏紧收口，揉圆，可装保鲜袋里放冰箱保存
水烧开后，放入汤圆，转中火，煮至汤圆全部飘起来（中间加三次冷水），继续煮开关火焖半分钟出锅
减脂 健身 营养 便当
为了健康那个为了美，
也为了吃饭的时候有个好心情
用料：
适量蔬菜
个紫薯
做法：
虾🦐：水煮（水开放下，不用加什么
青菜：少油少盐清炒
豆腐：菜场买的，平底不粘锅（一定要小火哦，慢慢煎，铺满一层，焦黄了翻面）
牛排：超市买（平底锅煎，不要放油哦
杂蔬：超市买
牛油果：超市买
紫米饭
最好看的星星✨

秋葵先入水炒熟

平底锅（好像我只有平底锅一样）
是一层橄榄油，蛋液铺满（锅不热的时候就操作，不然会焦

蛋液凝结后把秋葵放进去卷起来～
对开切～

清炒茭白很好吃！
这个小星星太丑了
这份我杂蔬炒饭，米饭有点多了
简易内脂豆腐汤
煲汤总是很费时间，又想喝得清淡，这款汤就很简单易做，而且不用放盐哦
用料：
内脂豆腐一盒 瑶柱二三十颗 青红椒各一个 一点点金针菇 鸡蛋一颗 大喜大牛肉粉一小勺 酱油半大勺
做法：
准备好以上调料，瑶柱洗一遍，用水泡半小时
一个石锅是用半个内脂豆腐，先放入半个内脂豆腐，瑶柱和1.5倍的水，煮三四分钟，再放入青红椒和金针蘑
水煮开后放入大喜大牛肉粉，酱油，倒入打散的鸡蛋，关火，撒上葱花
美味的内脂辣豆腐汤就做好了😋
毛豆烧公鸡
农家杀的公鸡不用炒水
用料：
一碗毛豆
一大勺老抽
一勺料酒
适量葱姜花椒八角
适量盐
一只公鸡
一个蒜头
做法：
备好，八角这组先用
把洗干净的公鸡放锅里使劲炒，然后加入料酒，继续炒几分钟之后，把它倒在盆里，这个汤留着
另起锅，把这些调料用小火搞香
再放入鸡块，汤不要放，继续煸炒几分钟，炒到快要粘锅的时候，加入老抽
老抽多放一点，继续炒上色
然后加入开水。把剩下的蒜米，葱放下去。大火煮开小火炖
半个小时后把毛豆米也放进去，加少许的盐，由于老抽比较咸，大火煮开小火炖
汤汁煮的快要收干时，关火闷一下。
开吃
OK
开吃
发酵型桑葚果酱
生酮中的我发现朋友送的桑葚干，觉得含糖略高，又不想浪费…于是做成发酵果酱吧，减少含糖量提高营养。
其他水果也可以如法炮制！生酮的小伙伴尽量选择低糖水果。本身就酸的水果就不要做了会太酸就不好吃了。
用料：
20克桑葚干
适量水
一勺自制酸奶
做法：
桑葚干泡水里，按照自己的喜好调整浓度但水不能太少，乳酸菌无氧发酵的。
煮软后放凉（一定要放凉！）加一勺酸奶拌匀。这时候尝了一口还是挺甜的。
常温发酵一夜就得到酸甜可口的桑葚酱了。
香菇木耳红枣蒸鸡饭
用料：
适量红枣
适量鸡
适量酱油
适量蚝油
适量木耳
适量香菇
1个红葱头
做法：
鸡肉斩好，红葱头剁碎加入，生抽耗油红枣全部一起腌一个小时。木耳香菇泡发，加进去。调料适量，按自己咸淡调整就行！没有红葱头换成新鲜的小葱也行！如果是菜市场的饲料鸡就不建议蒸了，因为会很腥，还要加姜飞水什么的，蒸鸡一定要买土鸡。又香又好吃！！！
先把饭蒸熟。蒸好了再加腌好的鸡肉。饭最好用蒸的，蒸出来比较香！
米饭蒸好加入鸡肉
蒸好的鸡肉饭，超级香。简单又方便。好吃健康的蒸菜
夹心儿桂花糕
处理一下吃不完的坚果和桂花......

王婆酿酒为业 一道士 饮数百壶不酬值 婆不与较
一日为婆掘井 成泉涌 皆醇酒
王婆沽酒得钱数万
逾三年 道士又至 问 酒好否
婆曰 酒甚好 只猪无糟耳
道士笑
天高不算高 人心第一高
井水做酒卖 还道猪无糟
自此井不复出酒

人心若低 就常要吃糕😂
用料：
50克糯米粉
150克温水
10克桂花
250克粘米粉
做法：
粉类混合慢慢加水至手能搓成粗颗粒
过筛第一层 
湿粉过筛 我用了 杵 帮忙
各种想放的夹心儿
再筛一层粉
蒸40分钟 中间翻个面  切成了翻车现场哈哈哈哈
晾凉 撒糖桂花
白灼秋癸
用料：
11个秋癸
5瓣大蒜籽
2个小米椒
做法：
秋癸洗净去蒂，在开水中煮3分钟。
捞出过冷水
将每个秋癸纵向切3片。
热锅倒入橄榄油，爆香蒜粒、米椒粒，倒入1小锅水烧开，再淋入生抽、老抽，撒点盐烧开。
将滚烫的调味汁淋在秋癸上即可。
车打芝士曲奇饼干
免打发❗️巨好吃❗️酥到掉渣的咸香芝士曲奇
今天教你们做超级无敌好吃的～车打芝士曲奇🍪
🍀咸香酥脆，每一口都能吃到满满的芝士味，奶香浓郁，咸中带甜，甜中带咸，秒杀一切甜口味的曲奇🍪，吃一口就爱上，简直好吃到停不下来
✔️✔️✔️不需要打发，拌一拌，烤一烤就可以，烘培小白一次就成功💕
用料：
克黄油
做法：
食材：黄油75克、盐2克、糖粉35克、蛋黄1个(15克)、芝士碎90克、低筋面粉135克
做法：
黄油室温软化，加入糖粉、盐拌匀后加入蛋黄翻拌均匀
筛入低筋面粉翻拌均匀，倒入芝士碎，上下翻拌均匀，不要揉面！！装入保鲜膜，整理成长方形，放冰箱冷冻1小时
冷冻定型后切成均匀大小的片，平铺在垫有油纸的烤盘里，烤箱165度预热5分钟，放入烤箱烤25分钟左右即可
烤熟了的芝士碎就变成橙红色，好看又好吃
香味十足
吃不完的记得密封罐保存
酥到掉渣
馕丁炒肉
用料：
350g羊肉（切片）
200g（大约半张）馕（切丁）
半个洋葱（切丝）
1个红椒（切块）
2茶匙辣椒碎
1茶匙孜然粉
2茶匙孜然粒
3-4g盐
1/2茶匙红椒粉（可无）
适量香菜（装饰）
做法：
1、羊腿肉或羊里脊肉切片。
2、羊肉片过两次油后，控油备用。
3、馕丁过油，捞出控油备用。
4、炒锅中放底油，煸炒洋菜丝和红椒丝，炒出香味后，倒入羊肉片翻炒，加辣椒碎、孜然粉、孜然粒、红椒粉和盐调味，最后倒入已过好油的馕丁，翻炒均匀装盘，撒香菜装饰即可。
南瓜小米发糕
经常会有妈妈问我：粗粮这么好的东西，能给小宝宝吃吗？

近几年，越来越多的人关心起膳食均衡的问题，大家都开始注重「粗粮饮食」。宝宝在成长过程中，如果只吃细粮，就会让宝宝营养过剩，出现了长胖的现象。

给宝宝吃粗粮是有好处的：

预防便秘：膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘。
充足营养：粗粮没有经过精加工，富含维生素和矿物质。
锻炼牙齿：多吃粗粮，不仅锻炼咀嚼，对牙齿的生长也有好处。


给宝宝做粗粮的时候，家长其实可以做的不那么粗糙。今天我们精致一些，做一个「南瓜小米发糕」，让宝宝也有吃粗粮的冲动，养成吃粗粮的习惯，对他一生都有好处。

PS：我是一个经常分享辅食的妈妈，如果你刚好正在为喂养问题犯难，请关注我的公众号《BigTummy宝宝辅食》，一起用心、用爱做菜。
用料：
50gBigtummy黄小米
150g南瓜
3g酵母
200g中筋面粉
做法：
食材清单
南瓜去皮切块。
蒸煮10分钟。
黄小米倒入沸水中。
煮10分钟。（注意：小黄米不用提前浸泡哦～也不能煮太久，否则很容易粘到一起。）
将黄小米滤水倒出。
与南瓜一起倒入搅拌机。
加入适量面粉。
搅打成糊。
将米糊倒入大碗。
加入酵母搅拌均匀后静置5分钟。
容器底部及四周刷油并垫上油纸为了更好脱模。
倒入米糊。
轻抖两下。
静置发酵至两倍大。
放入蒸锅蒸煮20分钟。
放凉后脱模。
切成适合宝宝抓握大小，就可以给宝宝食用啦。
小米和南瓜是一对经典的cp组合，不容易引起宝宝胀气的粗粮，推荐宝宝常吃哦！
简单豆沙蛋糕（约5分钟准备40分烘培）
因为做面包想要一起烤一个蛋糕，非常基础和快手，家里材料也不全 用量也比较模糊 结果出乎意料 味道还不错，突然想烤蛋糕可以试试
用料：
克#粉类
260克面粉
40克糖
2平茶匙烘培粉
随意压碎的坚果（核桃）
#流体
约300g牛奶或酸奶(用量可自己把握最终面糊要没有干粉比较粘稠那种）
约100g红豆沙
1个鸡蛋（可有可无吧）
约80ml油或黄油
#其他
一点油涂模具用
适量麦片（可有可无）
做法：
所有粉类放在一起，稍微搅拌一下均匀混合
所有流体类倒进前面的干粉里，拌成面糊，不能有干粉也不能有流动性，就是比较粘的面糊，推荐使用刮刀。
模具抹点油，把面糊倒进去，上面可以撒麦片或者其他的，180度上下火大概40分钟左右，最后注意观察一下，用牙签插进去看看带不带出湿面。
完成！当然除了坚果也可自己随意苹果香蕉等水果
茄子豆腐煲丨不但超级下饭而且软烂入味，怎么吃都吃不够
今天就给大家带来美味又下饭的茄子豆腐煲，茄子和豆腐被炖得软烂入味，一点都不油腻，特别的好吃。和我们以往的茄子做法完全不一样！接下来就和大家分享美味的茄子豆腐煲！快跟我一起做起来吧！
用料：
1个茄子
300克豆腐
100克肉末
2瓣大蒜
15克生抽
10克蚝油
5克老抽
2克盐
2克白糖
2克胡椒粉
3个小米辣
适量水
适量食用油
做法：
准备好所需要的食材！！！！！
将茄子洗净，茄子去皮切段，豆腐切成厚片，备用。
锅中倒油，油热后，倒入切好的茄子，将其炸软后便用漏勺捞出，控一下油。
将锅洗净，锅中再次倒油，油热后，放入切好的豆腐，煎至两面金黄就可以盛出。
再次将锅洗净，锅内接着倒油，油热后，放入蒜末、肉末，肉末炒至变色散发出香味，再倒入适量盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，翻炒均匀即可。
将煎好的豆腐，放入茄子、肉末、小米辣平铺在砂锅的底部，加适量的清水没过食材就可以了。盖上锅盖，焖煮5分钟，就做好了。
焦糖红茶马芬蛋糕 cupcake
对于
用料：
251g蛋糕粉
150g黄油
150g糖粉
200g鸡蛋
8g泡打粉
20g焦糖糖浆
红茶
做法：
将黄油与糖粉混合后打发
分次加入鸡蛋，搅拌均匀
加入过筛的面粉和泡打粉。
红茶磨成粉末，与焦糖糖浆一起加入到面粉糊中。
轻食 原味牛排沙拉+凉拌荞麦面
由于小孩蔬菜吃的比较少，所以，我一个星期会做两次沙拉午餐给他们带到学校去。

还没学会做中餐的时候，煎牛排算是我最拿手的一道菜。

想要3分钟煎好一块5成熟的牛排 认真看完你就会很轻易的煎出一块漂亮好吃的原味牛排啦。
用料：
1块牛排
1勺橄榄油
1块牛油
少许黑胡椒
少许盐
1个鸡蛋
1把荞麦面
一勺芝麻沙拉酱
1勺酱油
一根迷失香
4瓣蒜
半勺芝麻油
做法：
准备好所有食材 备用
首先 冰箱里拿出来的牛排 要放在一边 等待牛排的温度和室温一样，放置20-30分钟。然后，在牛排两面撒上点海盐（这个步骤非常重要，是让牛排更加煎完后不会硬）或者 加入点黑胡椒（个人喜欢在最后加黑胡椒）
剥蒜 可以带蒜皮也可以去皮。准备好迷失香和百里香。
可以在超市买一整盒的杂菜沙拉 我个人比较喜欢沙拉菜的品种多，所以，又切了一点增加进去。把小西红柿切对半 放入沙拉菜里
热锅 倒入橄榄油。锅一定要高温热度 然后 再放入牛排煎。 然后，再加入 蒜，牛油，迷失香和百里香。注意⚠️不要翻动牛排 
用迷失香 沾点橄榄油 然后 扫在牛排上面。⚠️这个时候要提起锅 提起 放下 提起 放下（全程这个动作 是让大火可以均匀调整温度）大概煎一分钟（因为这次我选择的是比较小和薄的牛排）如果 是厚的牛排（*不同部位的牛排 煎的时间也不一样*) 需要煎3-6分钟。这个时间是按照5成熟的牛排来制作的。
然后，翻过来再煎一分钟。这个时候 把所有的香料放在牛排上方。接着，拿一个勺 把锅里的热油浇在香料和牛排上。（这个步骤是防止煎好的这一边变干 同时 热油浇在香料上 也会同时让煎好的牛排这一边再次吸收味道）同时，锅还是需要提起 放下 提起 放下 重复的步骤。（下面的VIDEO有显示）
接着，拿一个勺 把锅里的热油浇在香料和牛排上。（这个步骤是防止煎好的这一边变干 同时 热油浇在香料上 也会同时让煎好的牛排这一边再次吸收味道）同时，锅还是需要提起 放下 提起 放下 重复的步骤。
用一个夹子 把牛肉夹起来 边上也要煎一下 （一般有肥肉的话 就会多煎一会 没有肥肉多话 只要煎到变色就可以）这个步骤是可以锁住牛排里所有的水份）*牛排一边只煎一次 煎到焦黄 翻到一边再煎。如果，吃的是7成熟和9成熟 前提也是一样的做法，然后，再放入烤箱烤* 
煎好的牛排 需要冷却几分钟 这样 牛排才会更加的多汁。等待牛排冷却的时间，这个时候可以准备煮水煮蛋和荞麦面。这个步骤我一般都是同时进行。冷水准备半锅，放入鸡蛋（溏心蛋煮5分钟 全熟蛋8-10分钟）水开了我就直接加入荞麦面 然后 鸡蛋煮5分钟后 取出 放在冰水里几分钟 一会容易去壳。
荞麦面需要煮3-5分钟（每个牌子煮的时间也会不一样 所以 还是自己观察 和尝一下面条的松软度比较靠谱） 荞麦面捞出 放入冷水冷却 （这个步骤是让荞麦面更劲道）
凉拌荞麦面的酱和沙拉酱 我用的是一样的。一小茶勺芝麻沙拉酱（喜欢酱多的 可以多加 健身减肥的话 就不建议多加酱）+几滴酱油。然后 搅拌均匀。（喜欢吃辣的 可以切点小米椒粒来搅拌）加点辣的也可以帮助燃烧脂肪。但是 不可以加辣椒油哦。哈哈哈哈
然后 牛排切片，沙拉放入盘中 把牛排铺在沙拉上面。
然后 放入荞麦面和水煮蛋。在荞麦面上撒点白芝麻来装饰 也会增加口感和食欲。牛排上转上点新鲜黑胡椒粒 看起来又有食欲又好吃😋。轻食牛排沙拉+凉拌荞麦面就这样做好啦。健康美味低卡路里 (490 卡路里）
快手热拌米线
不到十分钟就能享受的美味～
用料：
一人份米线
适量葱
四勺鸡肉米线帽子罐头
适量蔬菜如白菜 胡萝卜之类
做法：
将锅里的水烧开，待沸腾后加入米线煮至断生，捞出过凉水待用
另起一锅，将锅烧热，转小火，加入鸡肉米线罐头，等酱冒出小泡加入胡萝卜丝，待透明后加入青菜，翻炒均匀
在第二步中加入第一步煮好的米线（直接在锅里拌），搅拌均匀后即可出锅
罐头用的这一种
香甜的凉拌菠菜!快手👋
用料：
菠菜
生抽，橄榄油，芝麻油
糖，蒜，胡椒粉
做法：
水加热 差不多开时，放入洗净的菠菜，些许盐，橄榄油，一分钟。
调酱汁:
3勺生抽，2勺橄榄油，1勺芝麻油
白糖或冰糖粉，些许白胡椒粉，少许蒜末或蒜泥。

此酱汁也用于其它凉拌 😍
意大利肉酱佩琪
苦夏来临，为饮食添加一些酸味会更开胃哦！尤其是浇在baby最爱的猪佩琪上！
用料：
半包小猪佩琪意大利面
200g肉末
少许洋葱
一颗番茄
五朵香菇
一颗青椒
一瓶意大利番茄酱
少许生抽和盐
做法：
小猪佩琪意面一包！（盒马鲜生购）
把可爱的猪佩琪放到开水锅里小火煮，这个时间我们就可以做番茄肉酱啦！
把除了肉末外的所有食材都切丁！
热锅凉油，放入洋葱丁慢慢煸炒出香味，然后加入肉末煸炒均匀变色后，淋入少许生抽！
依次加入番茄丁和香菇丁，充分煸炒，番茄炒得软烂！
加入一瓶200g的意面专用番茄酱！如果没有此酱，也可以加入普通番茄酱！
继续煸炒到汤汁粘稠后，根据个人口味加入少许盐调味！
关火加入青椒丁！搅拌一下即可～
肉酱炒好啦，我们的猪佩琪也要煮好了！煮到没有硬芯即可，如果是给小小朋友吃，可以再多煮一会儿！
被煮过的猪佩琪变胖喽！真是可爱极啦～
浇上两勺营养丰富，味道爽口的番茄肉酱！真是养了眼睛～美了嘴巴～
小朋友喜欢得根本停不下口！😋
黑椒香菇肉脆皮肠
肉糜最好是用刀剁的，不要剁太细，肉糜粗点成品肉肠会比较弹！😋
用料：
500克猪肉糜（肥瘦三七）
12克盐
15克糖
1克黑胡椒
1克白胡椒
1小勺葱姜粉
2大勺耗油
25克/或5克葡萄酒/或白酒
23克淀粉
1克（没有可不放）红曲粉
半勺（没有可不放）郫县豆瓣酱
5朵（剁成碎）泡发好的香菇
10克+5克清水
﹌﹌﹌﹌﹌﹌
2根（短的3根）羊肠衣
棉线
做法：
先拿出两根长的盐渍羊肠，洗几遍然后泡在清水里加点白酒泡着，泡羊肠的时候来做☆肉馅调味：把分割线以上除清水外的所有材料放入大碗里，顺时针方形搅拌上劲，边搅拌边慢慢加入清水，搅拌让肉糜吸收，继续顺时针搅拌20分钟后静置会待用（如果有时间最好放冰箱冷藏半天再做！）
★我是省事直接把上述过程直接用面包机来完成搅拌的，面包桶里边搅拌边加入清水继续搅拌😋
因为我是机器搅拌的，所以这个时间我就可以来灌洗羊肠，取两根长的羊肠或3根短的都可以，羊肠套在漏斗上灌自来水冲洗几遍，冲洗的时候检查有没有破口的地方，冲洗好后可以开始往灌肠漏斗上套肠子，把灌肠器里先推入一点点肉，这样羊肠就润滑很容易套上去了，羊肠全部套上后在末端打结，然后开始灌肉肠，一边用灌肠器推进肉糜一边顺手的一点点往下放羊肠，直到灌完整根的肉肠，最后打上结；用牙签在灌好的肉肠上隔开一段距离戳个小洞，把有气泡的地方也戳一下，不然煮的时候会爆的哈😄。
用棉线扎出自己想要的长度。
全部灌完后，晾起来用风扇吹3个小时，至表皮干燥。（天热的话不建议晾晒太久，会变质的所以天热最好用风扇吹）
煮：冷水入锅，大火煮到锅边冒小泡泡了，转小火继续煮，大概也就95度的样子，全程不盖锅盖煮20~25分钟左右，肉肠全都浮起来了再煮会就好了
😊
★也可以不煮用烤箱180度烤10~15分钟也是不错哒😋
做的多可以煮好后放凉了装袋，冷冻保存☺️
芝士炒饭
不用烤箱的芝士炒饭
用料：
片芝士
各种炒饭
做法：
蘑菇去杆，先正反面煎一下，加一小撮盐，一点水，然后翻过来，焖一会儿，此时洞洞里会有蘑菇汁，非常鲜美，小心盛出。炒饭可以加任何你喜欢的配菜，炒好后盛到盘子里，盖上一层马苏里拉奶酪，微波炉叮两分钟。芝士融化后，放上蘑菇装饰。
我比较爱泡菜炒饭😋饭很烫的时候拌开可以拉很长的丝，趁热吃哦~
虾🦐炒花椰菜🥦
用料：
2棵花椰菜🥦
几只无头虾
姜
盐
做法：
将材料洗净切好
锅内放油，放姜，倒入虾翻炒。
把花椰菜倒入，继续翻炒，放盐，放一点点水。继续翻炒几分钟就好了。我一般不盖锅盖，因为不想把花椰菜炒的太软。就这么简单，全程不到15分钟！既营养又方便。五星推荐！
简单又好吃的全蛋葡式蛋挞
觉得在外面买的蛋挞太贵，材料又不放心？自己动手做吧！懒人也能做出KFC的味道哦！
用料：
9个蛋挞皮
2个鸡蛋
95克纯牛奶
20-25克（可根据自己喜好调整）细砂糖
60克淡奶油
做法：
准备所有材料
将牛奶和细砂糖混合，搅拌至糖融化
鸡蛋打散后搅成鸡蛋液，倒入牛奶中，搅拌至颜色一致（有一点蛋清上浮没关系，会在第5步解决）
将淡奶油导入牛奶蛋液中，搅拌至颜色一致
混合好的蛋挞液过筛2-4次，会更加细腻
最终的蛋挞液倒入蛋挞皮中，8分满即可。
烤箱220摄氏度上下火（最好预热5分钟）20分钟。最后如果觉得颜色太浅可调至上火烤3-5分钟。上色很快，一定要盯好，别烤糊了！！！
可以开始战斗了！（成品图）
皮很糯的青团
这个方子的青团皮很好吃，方子的量大概能做8个左右，下图为四倍方子的量。豆沙馅可以买也可以自己做，这里就省略了！
用料：
30克澄粉（小麦淀粉）
50克沸水
100克水磨糯米粉
15克绵白糖
5克猪油或黄油或色拉油（可省略）
85克麦青汁
160克红豆沙
做法：
  
1、准备50克沸水，一次性倒入30克澄粉中(图中为方子四倍的量)。
2、快速搅拌至澄粉全部烫熟，呈半透明状。
3、把糯米粉、糖、猪油(无猪油可用等量色拉油代替)放入盆中，略微搅拌均匀。
4、倒入麦青汁搅拌均匀（面团成均匀的绿色）。
5、加入烫熟的澄粉，以叠压的方式揉至完全均匀。
6、反复按压成如图光滑的面团。
7、把青汁面团分成40克一个剂子，搓圆。豆沙馅分成20克一个剂子，搓圆。把一个青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，加入一个豆沙馅，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。
8、蒸锅内加水烧开，放入包好的青团，大火蒸10分钟即可。蒸好的青团软糯Q弹、不沾牙，包你只爱吃皮不爱馅！
清新抹茶慕斯蛋糕
对抹茶口味的东西毫无抵抗力，无论是饼干还是面包蛋糕，都喜欢抹茶口味！吃到嘴里感觉有一种特别的味道！
用料：
10克抹茶
40克细砂糖                               
50克牛奶
21克黄油
250克淡奶油
吉利丁片                7.5克
消化饼干                50克
做法：
1. 饼干用料理机打碎，黄油融化，两者倒入盘子里搅拌均匀做蛋糕底，用勺子按压在蛋糕磨具里面，压紧一点哦！放入冰箱冷藏待用！
牛奶加上糖用小火加热，直至白糖完全融化。吉利丁片用冷开水泡软，沥水放到热的牛奶中，搅拌直到完全溶解。
抹茶粉跟淡奶油放在一起，用打蛋器打成有纹理的状态。再把融化好的牛奶吉利丁液体倒入淡奶油，一起打两分钟。
打发好的淡奶油倒入冰箱的磨具中，冷藏四个小时以上即可享用！
切好装盘！
美味老鸭汤
哎呀，喝的饱饱的，再加入二三两米线，瞬间幸福感爆棚！！！！

好怀恋妈妈做的泡菜
用料：
半只老鸭
2个泡椒
2个泡酸萝卜
一只老姜
5颗青花椒粒
50克泡酸水
三两茶树菇
做法：
1.初级处理。买回来的鸭子洗净沥水
2.加工深造。开水焯水至血水渗出，沥出，再用温水洗净沥好放一边
3.提香。锅内热油，放入姜片，酸萝卜细条，拍碎蒜瓣两个，青花椒，炒香
4.合家欢。倒入焯好水的鸭肉，泡酸水，炒至油变成清亮的黄色。
5.换个锅。炖锅烧开水，加入毛哥炖料，煮开。
6.大团圆。放入炒好的主料，茶树菇，大火煮开，撇去浮沫，小火慢炖2个小时。
天然酵种黑茶欧包（详细整形手法和割包手法步骤图）
少量的酵种适合长时间低温发酵，18C左右的室温发酵12-14个小时，二发可选择冷藏12个小时（视发酵情况回温与否），或继续室温21c左右3-4小时。
以下做一个800g面包。面团含水量71%左右。折叠四五次后面团形成较强的筋度，非常好的手感。
茶香，略有些苦味，蜂蜜或黑糖蜜能够掩盖一些，黑麦粉、全麦粉的混合增添风味，你还可以加一些斯图尔特小麦粉，或是根据你的口感需要调整面粉比例，追求面包多洞组织的话尽量把高粉比例控制在70%以上。
发酵时间不是死的，根据你的室温、湿度，灵活掌握，不必要求发到两倍大或三倍大，面团体积变大，表面有气泡，有轻盈感，即可进入整形。
二发可选择冷藏12个小时，或室温继续发酵，发到手指摁面团缓慢回弹一些即可，发不到位入炉后会膨胀过度，发过了则长不高，最好是八九分的程度。需要慢慢积累经验来判断面团的状态。

参考时间安排：
前一晚睡前十点左右喂酵种
第二天早上七点左右混合主面团
下午五点左右初步整型，六点左右整形完毕冷藏二发
第三天早上七点左右烤制
（室温18C-20C左右）

这个包我是慢悠悠地进行的，每隔一个小时折叠，折叠了五次，目的是充分发展筋度和减缓一发速度，特别是配合着室温达到21C的情况下。所以要耐心！

每个欧包都是独特的，依据当时当地的湿度和温度而产生着不同的变化，天然酵种是灵活的。
用料：
45g活跃的天然酵母（1:1）
10g黑茶或红茶
300g开水
25g黑麦面粉（没有用等量其他面粉代替）
25g全麦面粉（没有用等量其他面粉代替）
8g盐
350g高粉
8g黑糖蜜或蜂蜜
做法：
提前2个小时，300g沸水倒入10g黑茶中，泡至冷却室温备用。
准备新鲜喂养过的活跃天然酵种。
取45g酵种放到面盆里，取过滤掉茶叶的250g茶水倒入，用手搅拌至酵母融于水中成面汤的感觉。加入面粉、蜂蜜，和成面团，此时比较干。摁扁面团加盖浸泡1小时。
1小时后，往剩余的50g茶水中加入8g盐搅拌至溶化，然后倒入面盆中，稍微折叠几次面团，再次摁成扁的，加盖浸泡1小时。
1小时后，面团将水吸差不多了，开始折叠，用手对面团进行四周折叠。每30分钟一次，共4-5次，直到面团有较强的筋度，手感紧致。因为没有提前浸泡，发酵时间长，所以你可以多折叠几次。
图为混合一个小时后第一次折叠完成，面团已经光滑多了！给面团时间，它自会惊艳你～
所有折叠完毕后（我一点没偷懒，折叠了五次，面团筋度特别好，能扯出坚固的较薄的膜），加盖密封一发。不见得两倍大，但表面有气泡，体积变大，目测就是发酵好的样子。
（配图为整形手法）
首次整形Pre-shape：
a 轻柔地从容器中取出面团，不用干粉，借助刮板把面团初步整成圆形，静置30分钟。（这个时间视发酵情况而定，如果此时已经发到9分了，就减少静置时间，发到八分左右可延长至1个小时的静置时间）。
b 如上图，取静置完的圆形面团，桌面薄薄地撒干粉，手也是，用手轻轻摁一下，像包包袱一样把四周的面轻柔地往里面塞。
c 翻面，用手轻柔地滚圆面团即可。
最终整形：
a 发酵篮撒粉 如图
b 再次转圈揉圆面团 如图
c 反过来捏一下粗糙的底部 如图
d 捏住底部的封口，拎起面团放入发酵蓝（光滑面朝下，粗糙口朝上，需要割包，不割包就粗糙口朝下）
回温：从冰箱取出发酵蓝观察面团长势，应该没长多少，继续室温（21-23c之间）发酵2小时左右。发到手指摁下去稍微回弹，但能看到凹印。
至少提前45分钟预热石板至500F，或铸铁锅一起预热475F。
割包：
a 油纸一张撒粉，同时在面团上撒粉如图，防止倒出来粘住。
b 倒出面团在撒粉的油纸上，一手要拖住地步，一手抓篮，如图。用毛刷轻轻刷掉面团上多余的干粉。
c 倾斜45度如刀 如图 差不多深1cm以内。
横竖两道。
入烤箱：
打开烤箱往烤盘里倒一点开水，蒸汽冒出关门，降温至450F；再开门，将带着烘焙纸的面包放到石板上，给面包表面喷点水，再往烤盘里倒一杯开水，关门烤15分钟。
15分钟后取出烤盘和烘焙纸。继续烤20-25分钟上色。
出炉～这个是我做的。
腊肠饭
两个人的分量，超好吃！！
用料：
1.5杯米
1.5杯水
3根广式腊肠
做法：
将广式腊肠切丁或切片，和米饭放在一起蒸煮。
有时间的话可以开水汆烫半分钟沥出，我懒得弄就直接扔锅里了……
开锅就可以吃啦！
卖相虽然也就那样，但真的超好吃！米饭也被沁得香香甜甜的，可以吃平时两倍的量😂
冰糖雪梨、枇杷、百合、莲子、枸杞水
枇杷季，炖一个冰糖水滋润一下自己
用料：
1个雪梨
6个枇杷
1个百合
6颗莲子
适量枸杞
适量老冰糖
做法：
枇杷去皮去籽
枇杷切片，所有食材入炖锅
加水、适量老冰糖
足足3小时
清香扑鼻、甘甜滋润的糖水熬好咯！
新奥尔良烤翅
看了很多新奥尔良烤翅的菜谱，发现里面都要用到新奥尔良烤鸡腌料，由于懒得去找那种腌料，自己就用最普通的厨房调料做出了下面要介绍的各种调料不负责任胡乱抓版的新奥尔良烤翅ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
用料：
鸡翅
盐
料酒
清水
鸡粉
番茄酱
沙拉油
蜂蜜
做法：
将鸡翅洗净，放入一个大碗里
将盐、清水、料酒、鸡粉、番茄酱根据鸡翅量和自己的口味放入装鸡翅的碗里，并调拌均匀，最后在每个鸡翅上涂抹蜂蜜，腌制一宿
将腌制好的鸡翅放入烤盘，并在每个鸡翅上刷沙拉油
烤箱预热后将鸡翅放入烤箱烘烤，中层，220度，20分钟。中途取出翻面儿，并再涂抹一层蜂蜜（增强甜味和色泽，可不涂）
完成啦，装盘
恐龙蛋🥚，麻薯包（木薯粉版）
用木薯粉也能做出圆嘟嘟的麻薯包，小朋友一次可以吃好几个. 方子能做14个麻薯…
用料：
63克木薯粉
10克高粉
30克蛋液
65克水
8克奶粉
20克细砂糖
1克盐
15克黄油
少许(没有可不放)熟黑芝麻
做法：
水，黄油，盐，奶粉，细砂糖，加热至微开，关火，筛入高粉，边过筛边拿手动打蛋器搅拌。
筛入木薯粉迅速搅拌均匀，拌好的面糊应该是用手轻压不粘手的。假如稀的话可以放火上面加热一下，注意要不停搅拌，以免结块。
蛋液分次加入面糊里，注意每次拌好再加下一次
拌好的面糊应该是提起刮刀呈倒三角状
面糊里面拌入少许熟黑芝麻
面糊倒入裱花袋，挤入烤盘，想要麻薯包圆嘟嘟，注意面糊挤出的是高度而不是宽度，表面有尖角的可以拿手指沾水稍微压一点
预热烤箱上下火180度，中层，烘烤22分钟左右，中途不要开烤箱门，以免塌陷
圆嘟嘟的恐龙蛋就做好啦！
冬瓜丸子汤
因为宝宝爱吃肉肉，这样做连冬瓜一起吃了省心又营养！
用料：
400克冬瓜
200克猪肉馅
10克盐
1汤勺生抽
1汤勺料酒
5克姜
2根香葱
适量香油
3棵香菜
1个蛋清
1200克水
做法：
肉馅放入大碗中，加入3克盐、料酒、生抽、盐、蛋清、葱花、姜末进行搅拌，搅拌至上劲备用。
锅中放水，水开之前放冬瓜煮两分钟。
开始下肉丸，肉丸下锅中小火煮，加入剩余的7克盐。
肉丸煮熟如图。
放入香菜沫和香油提味，可以开吃了^ω^！
香菜烧豆腐
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
几根香菜
1勺蚝油
做法：
对！就这3样食材～
豆腐推荐老豆腐，中豆腐都容易碎。
豆腐过清水洗净，切成你喜欢的造型。
打散鸡蛋成鸡蛋液，让豆腐沐浴在蛋液中，2面都要“沐浴”到位。
锅中加油开小火加热，把豆腐放进去，煎至2面金黄。我喜欢棕黄，所以会煎的老一些。
如果你来不及放豆腐，也可以加完油后先不开火，把豆腐先统一放入锅里，在开火煎。
煎豆腐时要小心，油会煎出来，热油无眼，煎哪哪疼～
煎豆腐时，把香菜切成你喜欢的形状。
留点香菜叶在一边，最后摆盘凹造型用。
这就是我喜欢的棕黄色～
锅里倒生抽或者蚝油都可以，大概喝汤的勺3-4勺吧，然后在加点水。生抽啥的，我是随经验倒的。
最后加点糖，口味么是咸甜口的。
把大部分香菜放进锅里翻炒，然后出锅摆盘。
摆盘的香菜要切的细点，再配点红辣椒应该会更美味，家娃不能吃辣，所以......
蓝莓饼干
酥酥的饼底加上爽口的蓝莓酱非常好吃哦！
用料：
100克低筋面粉
50克细砂糖
25克鸡蛋
65克黄油
适量蓝莓果酱
做法：
准备好食材
提前解冻到软的黄油打散入糖，先用硅胶铲拌匀，再开打蛋器打均匀。
分两次加入蛋液打至均匀，膨胀，发白。
筛入面粉，用硅胶铲翻拌，压均匀。团成小团不要太大，放金盘上，手指从中间戳出小窝，用裱花袋挤入蓝莓酱。
放入烤箱185度，12-15分钟。（此时已被偷吃一块）
干蒸
用料：
1勺蚝油
8个东菇（广东的叫法）
木耳8个
50克糯米
半根红萝卜
20张饺子皮
10克猪肉
3勺酱油
3克盐
做法：
第一，把糯米煮成熟饭，就是普通的煮熟那样，不用煮太烂或者太硬。
把东菇木耳泡开，然后剁成粒。红萝卜剁成粒。猪肉剁成粒。
然后开锅把猪肉粒，红萝卜粒，冬菇粒，木耳粒放下去，炒香它，然后放小徐酱油。
米饭煮熟了，把煮熟的东西（简称）放米饭粒拌均匀它。最后，拿勺把米饭放在一张饺子皮上，黏六个角，拿手的虎口夹一下就ok 啦。搞定。。。
菜花炒鸡块
用料：
鸡腿肉
菜花
葱姜蒜
酱油 醋 盐 糖
做法：
菜花焯水备用
鸡腿切块，焯水（加入葱姜蒜）去浮沫
油锅烧热，放入焯好的鸡块，加入盐，糖，酱油，与葱姜蒜一同翻炒
带鸡肉上色后，加入菜花一同翻炒
牛乳芋泥芝麻麻薯包
中街1946最经典的【原味牛乳】是用100%纯鲜牛奶制成，奶味真的很浓郁，甜度刚刚好，吃到后面也不会觉得甜腻，有记忆中初恋的味道，轻轻咬上一口，牛奶的浓香蔓延到整个口腔。 用融化的棒冰代替牛奶融入面包体，超级松软香甜~
用料：
#波兰种
50g高粉
50g水
1g酵母
#主面团
200g高粉
15g奶粉
1根（融化约65g）中街1946原味牛乳
1个（约45g）鸡蛋
15-20g牛奶
25g糖
2g盐
2g酵母
15g黄油
#馅料
210g（35g/个）芋泥
5g麻薯
10g黑芝麻酱
做法：
波兰种部分酵母用水化开，加入高粉拌匀，盖上保鲜膜冷藏发酵也可以室温发酵。酵头发酵只看状态不看时间，发至涨发许多泡泡的状态。
中街1946原味牛乳用热水提前化开
放冷藏备用
发酵好的波兰种加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。揉至光滑后再放黄油，揉到完全状态。面团在26度左右，不超过28度的环境下，进行一次发酵
发酵期间将黑芝麻酱用保鲜膜包裹放冷冻定型这样之后包起来方便一些
取35g芋泥包入芝麻酱和麻薯
搓圆备用。一次发酵好的面团用手指蘸少量面粉在面团戳小洞，不回缩或回缩缓慢。
取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一份面团擀开
翻面放上一个芋泥馅，用包蛋黄酥的手法用虎口往上收口这样会比较少褶皱
收口捏紧向下放置
将面团放在温度35度，湿度80%的环境下进行二次发酵
发酵好的面团表面喷少许水沾黑芝麻
在上面覆盖一张油纸压一个烤盘，放入预热好的烤箱180度烤16分钟
重庆小面
第一任室友的重庆爱妻指导的重庆小面。咸鲜辣口感令人回味无穷！
用料：
1勺（金属勺，下同）辣椒油（辣椒面制）
1-2勺鸡精/味精
0.5-1勺（喷罐型挤4-5下）胡椒粉
4-5瓣大蒜
2根青葱
1勺花椒油
4-5勺芝麻油
1勺花生酱/白砂糖
4-5勺六月鲜
1-2勺醋
3-4株小青菜
适量素面
做法：
青葱切末，蒜瓣先拍后切末以激发蒜香。
制辣椒油：见“辣椒油”
一勺辣椒油，鸡精依次倒于碗内，撒入胡椒粉之后是青葱和蒜末。加花椒油和芝麻油搅拌至糊状。加入花生酱中和辣味。之后依次倒入酱油（用量以充分接触佐料为宜，但不要没过作料）和陈醋搅拌均匀。至此制料完成。
锅内烧水。放入青菜煮若干分钟，至六七成熟后加入素面。2-3min后捞起青菜和面加入装有调料的碗中。加适量汤水(或可不加）搅拌后即可。
煮米粉
第一次做米粉
用料：
一斤粉米粉、水
做法：
用热水煮米粉。煮好之后捞出来过一遍冷水
过冷水后再掏出来放水煮热就可以吃了
萝卜干炒肉
用料：
适量猪肉
适量萝卜干
适量油
适量小米椒
适量凤球唛蚝油
做法：
准备好食材，将萝卜清洗后先浸泡
捞出浸泡过的萝卜干，切成细小的段备用。
小米椒清洗干净后切小段备用。
肉用清水冲洗过后切丝，切好的肉丝装入干净的盘子中加入蚝油和生抽搅拌均匀
烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入蒜末小火慢慢煸炒；翻炒片刻之后加入肉丝。
加入萝卜干一起翻炒，翻炒至肉熟透时加入几滴老抽和少许盐调味出锅。
出锅，
西红柿蛋炒饭
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
半根葱
1小瓣蒜
适量盐
1丢丢（调味）糖
1丢丢十三香
2碗（成人4拳的量）米饭
做法：
葱、蒜切碎备用
鸡蛋打散，炒成碎蛋花，备用
西红柿去皮，切丁，备用
米饭备用
锅热，倒油。油略热时放入葱蒜末炒香；接着就倒入西红柿丁，加入一丢丢白糖，翻炒，炒至西红柿丁变软，加入米饭，继续翻炒至米饭散开；加入十三香继续翻炒均匀，然后倒入鸡蛋碎翻炒匀，加盐。炒匀，出锅。装盘，撒点葱花。✌️
茄子辣子西红柿
用料：
2个西红柿
1个长茄子
2个青椒
9瓣蒜
1铲生抽
1勺盐
1小节葱
做法：
茄子切滚刀块，西红柿切小块，辣子切小块。
三瓣蒜切片葱斜切片，六瓣蒜切碎。
锅烧油，茄子入油锅，炸也行炒也行，炒到软，茄子吸油一开始会把油吸进去，等软了又会把油吐出来。
软了的茄子盛出。
重新起锅烧油，可以用之前的炸茄子剩下的油，放葱蒜爆香。
倒入西红柿和辣椒，喜欢吃硬辣子的可以过一会儿放青椒。
西红柿出汁倒入炒软的茄子，加入一铲生抽、一勺盐翻炒。
加入蒜末，翻炒两下出锅，这样会比较有蒜香味。
火腿肠面包
用了烟暖雨初的柔软拉丝吐司配方，和极速50秒的火腿肠面包配方。本来是想做吐司的，因为吐司盒还没到，改做火腿肠面包。
用料：
40克砂糖
1个鸡蛋
60克牛奶
2克盐
35克黄油
4克酵母
全蛋液1个蛋液
250克高筋面粉
6根火腿肠
75克水+15克高筋面粉汤种
适量芝麻
做法：
参照烟暖雨初的方子，制作汤种：小锅加入75克水和15克高筋面粉，搅拌均匀后开小火继续搅拌，出现纹路后关火，继续搅拌直至浓稠，放凉备用。
将鸡蛋，牛奶，放凉后的汤种，砂糖，盐加入面包机，然后倒入高筋面粉，在面粉中间挖个洞，埋入酵母粉。开和面程序，我的是柏翠面包机，选择和面15分钟。
和好的面团中加入室温软化的黄油。可以把面团切开，包入黄油，继续开启和面程序和面，直到揉出不易破的手套膜。大家所用的面粉和面包机功能都略有不同，出膜的具体时间也不一样，我的面包机大约揉了75分钟出膜。
第一次发酵：约40分钟。开启面包机发酵功能，面团涨至约2.5倍大，手指粘面粉戳一下面团，不会回缩即可。
取出面团，排气，分成均等的数份小面团。擀成薄片，包入火腿肠，再卷起来。
二次发酵：烤盘垫上油纸，放入烤箱，选择发酵功能，约40分钟即可。注意面包之间一定多留点间隔，以免面团涨大后黏在一起，不容易分割。图为发酵好的面团。
面包刷上全蛋液，洒一些芝麻。烤箱180度上下火约18分钟即可。
成品如图。
番茄牛肉汤
用料：
500克牛肉
4个西红柿
适量番茄酱
适量料酒
2个八角
1块桂皮
适量食盐
适量香菜
2片姜
做法：
牛肉切成3cm左右的小块，用水焯熟去血水
焯好的牛肉用凉水冲洗干净
压力锅内放入牛肉、料酒、姜片、八角、桂皮，上汽后中小火压30分钟
压好后关火，另起炒锅将切好的番茄小块翻炒成泥状加入番茄酱搅拌均匀
压好的牛肉将油撇出，然后和牛肉汤倒入炒锅内炖10分钟，出锅前放入食盐和香菜即可食用。
糖醋五花肉——是不是很美味。
用料：
500克五花肉
3-4片姜
两段葱
三瓣蒜
10克耗油
30克老抽
25克糖
3片香叶
2个青椒
做法：
五花肉切段清水冲一下。放盆中备用。将五花肉放入盆中腌制，放入老抽和糖，腌20分钟。
葱姜蒜香叶，青椒，准备就绪。
锅内放花生油，开大火。
将葱姜蒜香叶放锅中爆香，放入五花肉，翻炒一下。点醋，加水。放入高压锅内，大火开后小火10分钟。压一下。
高压锅压后，倒出来，倒入炒锅内，加入青椒，翻炒收汁。
一道美味可口的糖醋五花肉，呈现在饭桌上。哈哈。
处女芭比娃娃蛋糕
处女芭比蛋糕 微信27057950
用料：
克奶油500
个戚风蛋糕1
滴色素
克细砂糖
做法：
第一个芭比美人鱼蛋糕给我的小公主
头一次做花纹不顺滑
紫色拍出来好深 其实没有这么深
汐汐闺蜜的生日
生日快乐小公主
第二个芭比 合个影纪念
合影留恋
五彩菜饭
用料：
大米
小碴子
3条培根
1个中型土豆
胡萝卜
10只冰虾
味极鲜酱油
盐
花椒粉
植物油
白糖
少许蚝油
适量绿葱花
做法：
将大米和小碴子淘洗干净放水浸泡20分钟（泡米的时候可以准备肉和菜），水的量根据自己家喜欢的米饭软硬程度来放
将煎锅铺一点点植物油，放入切成小片的培根煎出油
放入切成1.5厘米见方的土豆和胡萝卜煎上色关火
将煎好的培根和土豆胡萝卜放入泡好的米中，材料和水面之间1厘米左右，盖上锅盖
大火开锅后放入冰虾，再盖上锅盖改最小火闷20分钟
将酱油、盐、花椒粉、蚝油放小半碗水搅匀倒入锅中撒上绿葱花将米饭和菜搅匀
再盖上锅盖最小火5分钟即可
披萨的灵魂披萨酱
就是因为喜欢吃
用料：
1个西红柿
1勺黑胡椒粉
大半个洋葱
2勺番茄沙司
一勺盐
4瓣大蒜
少许黄油
一小块糖
少许鸡精
做法：
锅里放黄油融化放入蒜末洋葱炒出香味
蒜末洋葱爆香后放入西红柿，接着放入番茄酱
紧接着放入黑胡椒，盐
再放入糖要把西红柿炒烂一些
最后关火放入鸡精提味
【心态爆炸】三色黄油蛋糕（可可+红丝绒）
用料：
30克黄油/玉米油
6个鸡蛋
60克纯牛奶
70克低筋粉
10克红曲粉
10克可可粉
60克木糖醇/白砂糖
做法：
黄油加热备用
分蛋
蛋黄两个一碗
每碗加20g奶
加粉
第一碗：30g低筋粉
第二碗：20g低筋粉+10g红曲粉
第三碗：20g低筋粉+10g可可粉
每碗加10g黄油
蛋清加全部糖打发
硬性发泡放冰箱备用
搅拌三盆蛋黄液
均分蛋白加入翻扮均匀
得到三盆混合蛋液
按不同颜色一勺一勺放进模具形成花纹
放好可以用牙签划出图案让花纹更复杂
150℃烤1小时
切成爱心
麻将创意蛋糕
能为朋友做这款蛋糕的绝对是真爱啊……燃烧我们的小宇宙吧！！！

朋友爸爸的生日礼物，老爷子没事就爱搓两把，感觉这样的主题挺应景的，本人抹面手残星人，所以只能在好多细节上想办法补救，这么个蛋糕，折腾了将近一天，想想全是辛酸的泪呀……
方子虽然长，但只是详细而已，并没有太复杂，有些地方可以自由发挥并非一定要跟我的一模一样，毕竟我也是即兴发挥的
巧克力奶油需要提前一晚做好，在冰箱放置过夜才好打发，而我做的时候时间来不及了，在冰箱5小时，打发后裱出来的花纹不够清晰。（打发巧克力奶油的做法参考http://www.xiachufang.com/recipe/100101004/）
用料：
1个8寸方形戚风蛋糕
450g淡奶油(普通裱花用）
250g淡奶油(做巧克力奶油用）
45g糖粉
90g黑巧克力
适量红色色素
适量绿色色素
适量蓝色色素
巧克力笔
适量黑巧克力屑
巧克力插牌
适量水果
适量白巧克力
7颗大杏仁
适量黄桃罐头
做法：
***提前做好巧克力麻将***
首先要融化白巧克力，倒入第一层进麻将模具，不用太厚，覆盖过字痕就差不多了，在桌上颠几下防止有泡，然后放入冰箱冷藏区
几分钟后打开冰箱，此时之前的巧克力经过低温已经凝固，再挤一部分白巧克力，里面放入一颗大杏仁，这样可以减少巧克力的使用量也不会那么甜腻，巧克力要没过大杏仁，（此时务必留出足够的空间，不要注满模具，因为等会还要注入绿色的巧克力）再次颠几下，入冰箱冷藏
白巧克力中加入少许绿色素，搅拌均匀，注入从冰箱中取出的巧克力表层。再入冰箱，这次要稍稍多冻一会哦。（我看有些教程说会不好脱模，建议冻两小时以上，但是本宝宝做的时候脱模很轻松啊，分分钟的事）
冻好的巧克力麻将脱模，放在厨房纸巾上回温一下，防止突然回暖出现小水珠。然后用小毛笔蘸取红绿蓝色素分别描上文字。（本宝宝不会打麻将，也不认识它们都是干嘛用的，所以是百度的图片照着上的色）
***正式开动咯***
8寸的方形戚风蛋糕用分片器辅助分为三层
依次在两层中的夹层抹上打发的淡奶油，用厨房纸巾蘸干黄桃罐头表面的水份，切小块，放在淡奶油表面。
做好夹层后，放上最后一层蛋糕片，然后用淡奶油抹面。尽量平整
打发好的巧克力奶油用相应的裱花嘴挤到蛋糕的顶面边缘，这一步务必仔细。然后再均匀的挤到蛋糕的四个侧面。（关于巧克力奶油的做法参考http://www.xiachufang.com/recipe/100101004/）
刮好的巧克力屑铺到蛋糕侧面，用小毛刷去掉周围掉落的多余的巧克力屑。（麻将桌巧克力边缘所用裱花嘴为图中右下角款式）
之前用过的淡奶油加入适量绿色色素，挤出麻将桌的绿毯部分。（绿毯处用裱花嘴如下）
各种水果切块，用厨房纸巾蘸一下多余的水份，防止把淡奶油的形状泡软烂。小心的摆放到相应的位置（水果我买的草莓、芒果、弥猴桃，感觉就是要红红绿绿的颜色鲜艳才美美的，原本打算放个红心火龙果的，时间来不及了没有去买。）
晾好的麻将摆在水果上，再点缀一下巧克力插牌，形状位置自由发挥，发挥你的小宇宙吧。
顺便说一下蛋糕上面的“逢赌必赢”巧克力字是怎么做的哈

先在纸上写好字，然后取一个透明度高的纸覆在上面，用软化了的巧克力笔描好，然后入冰箱冻硬，取出来就可以放在蛋糕上了。（最好写个笔画连在一起的，否则碎到你心痛）
江西鸡蛋炒米粉(鲜虾版)
有一次去江西吉安出差，同事特意带我去一家尘土飞扬的路边摊吃江西炒米粉，味道有多惊艳倒也谈不上，只是江西米粉的口感深受我的喜爱，韧而不硬，软而不糯。在下厨房集市里看见有一家叫晒百味的店，抱着尝试的心情买了回家，一下锅煮就知道买到了好东西，一锅厚厚的米浆，果然货真价实。这次加了虾仁，上次的版本是加了肉糜，个人觉得肉糜版本炒出来味道更香，大家可自行选择配菜。
用料：
江西米粉
鸡蛋
冻虾
生菜
小米辣椒
洋葱
青椒
生抽老抽
蒜末
盐
鸡精
香醋
做法：
将虾解冻加入盐腌制片刻，同时滚水下锅煮米粉，十分钟后出锅用冷水冲去表面的米浆。
将鸡蛋打散炒好备用。蒜洋葱小米辣切西，青椒切成小块备用。
热锅下油，蒜末洋葱小米辣爆香，加入鲜虾和米粉，同时加入老抽提色生抽调味。
加少许醋提味，喜欢吃酸的可以加多一点，最后放入已经炒好的鸡蛋和生菜，少许鸡精，一分钟即可出锅。
日式高汤
用料：
15克昆布
10-30克柴鱼花
1000克水
做法：
准备好材料
昆布轻轻拍掉表面的小沙粒之类的杂质。注意表面的白霜不是脏污，千万不要去掉。然后用1000克冷水浸泡30分钟
昆布和浸泡的水一起直接火上加热，中小火，加热到锅边冒小泡（约90度），将昆布捞出，继续煮到沸腾
汤沸腾后倒入秤好的柴鱼花。根据自己的口味调节量。我只放了10克，因为不是特别喜欢柴鱼花味道重的汤。柴鱼花倒入后继续煮沸30秒关火
捞去浮沫
晾凉至柴鱼花沉入锅底
倒出时过滤。让汤自然过滤就可以，不要用勺子按压柴鱼花
做好的高汤可以用来做寿喜烧，关东煮，和各种盖饭。还可以用来调玉子烧，和日式炖蛋。
榴莲椰脂冰激凌
不需要糖，不需要奶油，不需要打发，不需要任何添加剂。
只用了香蕉、榴莲和椰浆就做出这么好吃的冰激淋，真是感动呢。
低脂无负担，都是天然材料，甜度很足，却不需要担心热量。
而且制作过程只需要2分钟哦，非常快捷便利，省时省电。
榴莲控表示不能抵挡它的诱惑！
用料：
2份香蕉
1份椰脂
1份榴莲
做法：
榴莲去核，切小块，冷冻24小时以上
熟透的香蕉去皮，切块冷冻24小时以上
全脂椰浆开罐后，只挖取上层凝固的椰脂，放入冰格冷冻24小时以上
冻好的水果常温解冻20分钟
机器接通电源，打开侧面的开关，轮流放入食材，用柱塞满满往下推，冰激淋就做好了
吉拿棒
吉拿棒（份量：10cm每条，约50条）
用料：
42g无盐黄油
157g低筋面粉
175g水
2g盐
10g细砂糖
100g全蛋
 适量植物油
适量蘸取用细砂糖
做法：
低筋面粉筛入盆中，并在中间挖一个坑
水，切成小块的黄油，盐，细砂糖放入小锅中，煮到完全沸腾
上一步完全沸腾的液体，拿起马上倒入面粉中
迅速用木勺将面粉和液体搅拌成一个光滑结实的面团
常温全蛋打散，分多次加入面团中，用木勺每搅匀一次再加入下一次，直到完全搅拌均匀
图为搅拌均匀的状态；挂在木勺上的面团为较结实的倒三角形；放置阴凉处盖保鲜膜静置1小时
小锅中倒入大约5cm深的植物油，裱花带装入星形花嘴，装入一部分面糊入裱花带；使用小火，将植物油烧至180度左右，裱花带在半空中挤出约10cm长的条形面糊，然后用筷子夹断，让条形面糊的尾部挂在筷子上，然后轻轻再将条形面糊下入油锅中
条形面糊尽量直直的下入油锅中，小火炸，必要时要关火炸；一面炸至金黄再用筷子翻面将另一面也炸至金黄，然后捞出放在厨房纸巾上吸去多余油份
然后在细砂糖上滚一圈，较热或温热时食用最好吃
软糯香甜的黑芝麻糯米蛋糕
收藏了多年的方子，下厨房搜索一遍居然找不到，只好自己重新写一遍。
用料：
110g糯米粉
1.5g泡打粉
30g黑芝麻粉（或黑芝麻酱）
45g黄油
70g细砂糖
70g牛奶
25g淡奶油
1个鸡蛋
做法：
黄油隔水融化，加入白砂糖搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀
加入牛奶和淡奶油搅拌均匀（我用的是黑芝麻酱，放在牛奶中微博叮30秒融化后一起加入，如果是黑芝麻粉的话，在下一步中与粉类混合均匀即可）
糯米粉与泡打粉混合均匀筛入液体中搅拌均匀
装裱花袋，挤入模具，8分满。我用的是不沾模，纸杯，烤盘都可以。
烤箱180度中层20分钟左右，我用的模具比较小，请自行调整时间，顶部变黄即可。
超级好脱模有木有！
葱油饼
用料：
300克面粉
50克葱花
150克温水
5克花椒粉
4克盐
20克色拉油
做法：
将面粉和水和成光滑的面团，放入盆中饧20分钟
将饧好的面团放在面板上，向面团的四边擀开成长方形大薄片
将花椒粉和盐洒在面片上，用手铺开
将色拉油倒在面片的中心，然后分别拎起面片的四个角到中心，粘上油
将沾匀色拉油的面片撒上葱花
将面片从长边向里卷成长条状
再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成大约3~4毫米薄的圆饼就可以了
如果卷得比较长，可以将长条分成几份再绕成盘旋状，这样一下就可以做出好几张葱花饼生坯
平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了
不用担心煎不熟，只要两面金黄色了，里面就完全熟了~
蜜汁烤鸡翅
用料：
10只鸡中翅
5勺生抽
2片姜
2勺糖
1勺耗油
1勺料酒
2勺蜂蜜
做法：
1.洗净鸡翅,姜切丝
2.放入所有配料加一点清水
(蜂蜜除外)腌制至少2小时
3.摆好烤架 放入鸡翅 选择光波
    每十分钟翻一次面 约30分钟
4.最后两分钟刷上蜂蜜
全奶吐司-女侠森森的方子
新入了面包机，找个方子试机器，微博翻到森森的这个，好评如潮，正好家里也没鸡蛋，就简简单单做起来
用料：
320高粉
50糖
230（还可以加）牛奶
3.5酵母
4（搅拌一完成后加入）盐
40黄油
做法：
液体糖面粉酵母依次入桶，用筷子稍混合，先用imix功能揉面十分钟左右，再选择和风模式，750g中度烧色
揉面一完成后加入盐和黄油
揉面完成后取出面团摔几次，取下搅拌棒，面团放入发酵
烘烤时面包桶包了锡纸，顶部不上色又加烤了十分钟，皮不厚，下次可以不包锡纸直接烤
奶香燕麦馒头
我家小孩们都不喜欢吃肉的，每次包的饺子🥟，肉包子，他们只吃外皮，就这一样挑食，所以我做什么他们都喜欢吃，特别这个燕麦奶香馒头。
用料：
1000克中筋面粉
65克燕麦
250毫升牛奶
6克酵母
适量糖
适量水
做法：
把所有的材料加到一齐，揉搓，水是放牛奶后加的，适量加水揉成面团。
揉好后，就发酵面，依气温而定时间，也不能太过于长时间发酵，会有酸味，我一般冬天就一个半小时左右，夏天40分钟，或用烤箱功能发酵，发至两倍大即可。
发酵后，揉搓排气出来，揉成长条，切成小馒头。
做好后，再次第二次发酵，这个就不用太长时间，5-10分钟就即可。如果冷水下就蒸25分钟，开水蒸就20分钟，关火后不要急把锅盖打开，一定要记住，不要急开锅盖，闷5分钟后再开。
出锅😁