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布里欧修皇冠吐司｜70%冷藏中种（自留方）
原方出自我最爱的学术派方主“麦田初语”，原方链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104162242/

因为我平时空闲时间有限，所以改成了70%冷藏中种，这个方子做出来的面包实在太好吃了，记录一下方便下次再做。

以下用料为一个450克吐司，为了方便自己做的时候调整配方，我把品牌都写上了，不是广告。

用到的工具：
吐司盒：三能金波
厨师机：乔立7600
发酵箱：卡士340C
烤箱：卡士750

这个面团跟别的吐司面团手感不太一样，很软和，有点黏手，气泡多，不要怀疑配方。
用料：
【中种面团】
175克高筋面粉（金像）
2克干酵母（金燕子）
70克全蛋液
56克牛奶
【主面团】
75克高筋面粉（金像）
1克干酵母（金燕子）
2克盐
10克奶粉（美素佳儿）
10克（全部用砂糖的话40克）砂糖
10克代糖（三倍甜度赤藓糖醇）
30克全蛋液
24克牛奶
75克无盐黄油（安佳）
【装饰】
5-10克随意全蛋液（可以不要）
8克无盐黄油（安佳）
做法：
中种面团所有材料放入厨师机，揉成团后放冰箱冷藏发酵15小时以上。
【准备工作1】四五月份已经很热了，这个方子要加入的黄油量不少，容易面温高，降面温很重要，动手之前把厨师机搅拌桶提前冷冻半小时、全蛋液和牛奶也都放冰箱冷藏。
【准备工作2】黄油提前从冰箱取出切块，把主面团用的75克和装饰用的8克分开放，室温下软化，可以微波炉解冻功能稍微叮一下，叮个十来秒就看看状态，不要打过了。
面粉、酵母、盐、奶粉、砂糖、代糖加入搅拌桶，酵母埋在面粉里，刚开始不与糖盐直接接触。厨师机开2档搅拌均匀。
从冰箱取出全蛋液和牛奶，拿个碗混合均匀，倒进厨师机。中种面团剪成小块放进厨师机，继续2档混合均匀。
厨师机调到4档，揉面十来分钟，差不多能到8成筋度。
厨师机调到2档，加1/2软化后的黄油，揉匀。再加剩下的黄油，揉匀。
厨师机调到4档再揉十来分钟基本能出手套膜。放一个加入黄油后面团从稀烂到再次光滑的小片段。
面团滚圆放容器里盖保鲜膜或盖盖子松弛半小时。这个方子的面团很软、黏手，不要怀疑面团状态，就是这样的。
松弛之后在面板上少撒点干粉使劲按压排气，这个方子的面团气泡有点多，都要挤掉，然后三折。
三折了之后等分成三份，滚圆之后盖保鲜膜或盖盖子松弛15-20分钟。
第一次擀卷，每个面团擀成牛舌状，这个方子出来的面团很软、气泡多，都挤掉。再卷起来，收口朝下盖保鲜膜或盖盖子松弛15-20分钟。
第二次擀卷，收口朝上擀长，这个方子出来的面团很软、气泡多，都挤掉。再卷起来，放吐司盒。
发酵箱二次发酵，35度、75%湿度，差不多60-70分钟，面团顶涨到跟吐司盒顶一样高就可以了。
上下火200度预热烤箱，烤架或者烤盘放在底层。
预热烤箱的时候给面团表面刷上全蛋液（也可以不刷），然后用剪刀把三个面团顶部剪道口子，软化后的装饰用黄油8克放裱花袋，裱花袋口子不要剪太大，沿着开口挤一条黄油，主要是为了烤的时候不让剪开的口子又合拢。
烤箱预热好之后改成上火170度、下火180度，吐司盒放到底层烤架或者烤盘上，烤40分钟。如果一次做两个，我烤45分钟正好。十分钟加盖锡纸。
烤好后取出摔一下震出热气，侧着放晾网上晾凉。
晾凉了密封保存。晾凉后也可以直接冷冻，要吃的时候提前拿出来常温解冻，一样好吃。
柔软拉丝，黄油加得多简直太香了。
象拔蚌刺身
请来在茶楼掌厨的叔叔说，这一盘在外要一千多，在家就六七百，那么省钱的方法干嘛不学？？！
用料：
象拔蚌
柠檬
芥末
酱油
做法：
先用沸水快速的上下上下拿起滚个十几秒脱皮
根据象拔蚌身体结构分为两部分，取它的非壳部分做刺身，并再将这个部分切两半，放入柠檬冰水中
切1：修整下肉肉
切2：切得美美的一片片
摆盘，搞定，记得下面铺冰块隔保鲜膜。
秒杀烧烤摊！！土豆控必选哦！
这是土豆控必学的一道菜，香煎土豆片，做法超简单，香香辣辣的超级好吃哦
用料：
3个小土豆
1根葱
3勺生抽
2大勺（根据自己的口味来）蒜蓉辣椒酱
1勺熟芝麻
适量食用油
做法：
3个小土豆削皮
切片
水中泡几分钟
锅中水开下去土豆片焯一下水（焯水3分钟）
焯水后捞出沥干水分
热锅下油准备炸土豆片
油5成热加入土豆片，中火炸至金黄
炸至金黄捞出备用
锅里留底油
加入2大勺辣椒酱爆香
加入土豆片同时加入3勺生抽（小勺子）翻炒均匀
加入1勺白芝麻准备搅拌均匀
最后加入葱花就出锅啦
味道超级好
很下饭哦
老黄瓜柿子面皮汤
酸酸的的，很鲜。黏糊的。好喝
用料：
柿子老黄瓜
面皮
葱虾米
做法：
油炸葱花锅，添加水烧开，放入老黄瓜柿子面皮一起煮，放盐，鸡精。煮熟后放入葱花，香油
蘑菇秋葵牛肉粒
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g瘦牛肉
5个口蘑
6根秋葵
#腌牛肉
一小撮盐
一丢丢黑胡椒粉
3g玉米淀粉
#炒
15g食用油
3瓣蒜
10g生抽
1g盐
做法：
牛肉切成小方块，加入盐、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟以上。
中火加热炒锅，放入油。油热后放入口蘑炒到变色，然后拨到锅边。在锅中间补充点油，放入牛肉粒和蒜片，快速翻炒到变色。
放入黑椒粉，炒香。放秋葵、生抽和盐，翻炒均匀就好。
肉沫蒸豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
100克里脊肉
半个个红辣椒
1颗根小葱
2片姜
2瓣蒜
20ml食用油
10ml生抽
10ml耗油
少量盐
1小勺五香粉
做法：
里脊肉切肉沫，加少许油和鸡粉，抓拌均匀腌20分钟
内酯豆腐切片备用
炒锅放油，加入葱姜末爆香，下腌好的肉末翻炒至变色，加耗油，生抽，盐，五香粉
将炒好的肉沫倒在豆腐上，放在蒸锅上，大火蒸八分钟
蒸好的豆腐表面洒上葱花和红椒丝，炒锅里加入10ml食用油烧热，浇在豆腐上
紫薯西米粥
西米几乎是纯淀粉，含有88%的碳水化合物，0.5%的蛋白质，少量脂肪及微量B维生素；紫薯含有大量不易被消化酶破坏的维生素和果胶，能刺激消化液及肠胃蠕动，从而起到通便作用。此粥可益气温中，防止肥胖。
用料：
250g新鲜紫薯
100g梗米
50g西米
适量糖
做法：
将新鲜紫薯洗净去皮，切粒；梗米和西米淘洗干净，待用。
锅内注入清水适量，放入梗米，西米，紫薯粒，中火熬至米软烂。
加入糖适量即可。
南瓜绿豆汤
用料：
半碗绿豆
四分之一个南瓜
适量水
做法：
准备食材，绿豆半碗，南瓜我用了四分之一个，喜欢南瓜可以多加，无所谓。
先多加水煮绿豆，我用的砂锅。如何让绿豆快开花，秘诀就是等绿豆煮到汤变色后，关火。等汤凉会再开火煮，这样绿豆就容易开花了！开花后，不喜欢豆皮的可以用滤网滤掉。
我把豆皮滤掉了，开花后大概又煮了15分钟，煮到绿豆软烂后，如图这种状态就可以加南瓜了。（南瓜提前切块）
南瓜下锅后，大约又煮15分钟，南瓜软了就可以了，喜欢粘稠的可以增加时间。
喜欢甜的，可以加冰糖或白糖食用，不加的话，也是微甜的，因为南瓜是甜的。
配上冬瓜海米，午饭就够了！
番茄豆腐汤
炎炎夏日，这道简单漂亮的汤菜一定让你胃口大开
用料：
1个番茄
1盒内酯豆腐
适量葱
适量姜
适量盐
适量鸡精
做法：
番茄切片，姜切丝，葱切细，豆腐在切块
油烧老，倒姜后立即倒番茄，炒出汤汁，倒水～盛汤的碗3分之2的水，放盐，等水烧开
倒豆腐，一分钟左右，放鸡精，碗底放上葱花，盛汤
蛋挞皮汤圆
疫情期间，用家里仅剩的蛋挞皮，换着花样吃汤圆，意外的好吃😋
非常的简单，如果你正好喜欢，跟我一起试试吧！
用料：
3个汤圆
3个蛋挞皮
适量蛋液（沙拉酱）
适量黑芝麻
做法：
解冻蛋挞皮和汤圆。
用解冻好后的蛋挞皮包裹住汤圆，一定要包严实喔😯
包好后，用叉子扎小孔并刷上蛋液（我偷懒刷的沙拉酱😂），然后撒上适量的黑芝麻。
烤箱180度烤20分钟，即可。
烤好后的样子喔，外皮酥脆内里软糯，真的建议多烤几颗，因为三颗真的不够吃。
家常版广式豉油鸡
无鸡不成宴，没有一只鸡可以活着逃离广东，鸡有鸡味……都说明了广东人对吃鸡的喜爱。
作为地道的广府人，必须得学会一道关于鸡的菜。
用料：
半只鸡
2勺生抽
2勺卤水汁
1小勺老抽
3-4片姜片
1勺米酒
10小颗冰糖
少许盐
做法：
鸡身冲洗干净，抹干，洒上少许盐，里面外外用盐和鸡做个马杀鸡（按摩），然后…静止十来分钟……
烧热铁锅，抹上一层薄薄的油。
姜片垫底，把鸡皮那一面朝下放入抹了油的锅中，微微煎一下。
把有鸡皮的那面都煎得稍微金。颜色大概见👆图。
两勺生抽，两勺卤水汁兑水兑汁份量约没过鸡皮位置。
大火烧开后，让鸡在豉油汁沸腾中煮着……
关小火，焖煮15—20分钟。（按鸡的大小调整煮鸡的时短。）
加入少量的老抽
匀地抹上老抽，让鸡皮颜色更好看，要是没有老抽的话可以忽略这一步。
加入老抽，冰糖开大火，煮约五分钟，这样老抽才更好地均匀上色到鸡皮上。
好喜欢这沸腾的感觉…
这状态的豉油鸡，离成功只剩下一步之遥！
俯瞰整个豉油鸡腿。😂😂
刀功不好的人费了九牛二虎之力，终于把豉油鸡砍件上盆。
油令令的大豉油鸡腿，开吃咯
不寻常的土豆疙瘩汤
唔，，，这个是从电视上《家政女皇》这个节目看来的，做过几次，感觉味道不错，所以就搬过来跟大家一起分享。
    这个汤，其实作为减肥餐也是阔以滴，但是不要吃太多，这个就已经是主食了。

    手太笨了，没拍什么细节图，做早饭，着急吃呀，，，以后再做，慢慢修改菜谱，，，
用料：
1个土豆
1—2个西红柿
1—2个鸡蛋
适量面粉
根据个人喜好香菜
适量盐
适量味精
适量酱油
做法：
土豆洗净去皮，切成小丁。

准备一只锅，烧开水，把切好的土豆放进去，稍微煮一下。
煮土豆的同时，西红柿切薄片，另起锅，放油把西红柿炒一下，炒的烂烂的，按北方话说炒的没魂儿了。

这时土豆也差不多快煮熟了，关火，把一部分煮土豆的汤，倒进炒西红柿的锅里，然后再往炒西红柿的锅里添水，煮汤。

把白面放在稍大一点的盆里，煮好的土豆捞出来，趁热放进面里，搅拌，在用手抓几下，让面裹得更牢固。
汤煮开后，把裹好面的土豆倒进西红柿汤里，把剩下的白面放点水调成面糊，慢慢绕着锅倒进去，煮一分钟，然后用勺子轻轻推着搅拌一下。
把香菜已经，切成小段。

汤煮开之后，倒一点酱油，放入盐、味精，最后再绕着锅打两个蛋花进去，临出锅把切好的香菜放进去。

好啦，关火收工。
丝瓜酿肉
去年夏天学会的菜，过了一年，有点忘记怎么做的了，今天看着丝瓜挺好，于是边想边做的做了这道菜，发布在这里以防以后又忘记了。
用料：
1-2个丝瓜
少许猪肉
10瓣大蒜子
半个红辣椒
做法：
给丝瓜刨皮。今天买的丝瓜是又胖又短的本地丝瓜，并不怎么好吃，所以不要迷信所谓的“本地”菜。
切成3厘米左右一段。（我这次切薄了，蒸熟后变形了）。
用小勺把里面的囊刮掉（按刮冰淇淋的方法刮比较不容易挖通。）刮出的囊不要全部丢，留下一些与肉馅搅拌一起，这样肉馅不会腻。
剁肉，放入盐，白砂糖，姜粉和丝瓜囊一起剁碎，最后倒入一勺生抽搅拌均匀。
把肉馅挑入丝瓜内，无需压紧。
蒸锅烧开水，水开后放入丝瓜，蒸7分钟。
蒸丝瓜时，将大蒜子和红辣椒剁碎放一边；另取一个小锅，倒2勺生抽，一茶勺生粉，搅匀。
蒸锅内取出丝瓜，将蒸出的水挑5勺左右拌入生抽锅中搅匀。
菜锅炼油，爆香大蒜子和红辣椒，最后倒入酱油水勾芡。
将勾芡的汁均匀倒入丝瓜中，完成。
客家酿蚝式
家婆是深圳客家人, 这是逢年过节必备菜! 我是很喜欢的,所以跟大家分享下!
用料：
1000克猪肉
20个马蹄
2斤干蚝
少许酱油
少许鱼粉
少许五香粉
2斤猪网油
看着放觉得差不多就行了盐
少许花生油
做法：
洗好的猪网油,干蚝泡水洗干净备用，猪肉跟马蹄一起剁成肉馅(嫌麻烦可机打)放入调料拌均匀!切一块猪网油放陷蚝包起来,重复操作,包好放盘蒸40分钟! 美味的客家蚝式完成✅
来个成品图哈哈! 建议大家过节过年再做,因为很费时间而且成本很高哦 !
香甜可口的猪肝菠菜粥，家庭养身必备
用料：
半块猪肝
1杯大米
1小勺香油
半把菠菜
5片姜
适量盐
2克黑胡椒
做法：
1、把猪肝切片，加几片姜；
2、放入适量的水，末过猪肝多一点就可以了；
3、煮开2分钟后，就可以起锅；
4、放冷水冲洗一下，把煮出来的泡沫渣子冲洗2～3遍即可；
5、这是洗好的样子；
6、把抄完水洗好的猪肝切成沫，大概就是图片上的样子，切的太粗影响口感，切的太细，煮出来的粥看着影响食欲；
7、菠菜洗净以后，水开放一点点盐，下锅焯水，大概5～10秒左右就可以了；
8、把焯过水的菠菜也切小段，粗细跟平时切葱差不多，姜也切成沫；
9、记得准备配料之前先把粥煮上，这是煮好的样子；
10、把猪肝、菠菜、姜末全部倒入煮好的粥里；
11、加入适量的黑胡椒粉、适量香油；
12、开火在煮5～10分钟，煮好记得放盐，放一点点鸡精；
13、这是煮完以后的样子，香甜可口，很好吃哦！
十五分钟@椒麻手撕鸡
用料：
1只鸡腿
2根水果黄瓜
半袋黄飞红花生
适量姜蒜末
适量葱花
适量葡萄籽油
1勺辣椒粉
适量椒盐
1勺白酒
做法：
主要食材（鸡腿一只就够）
鸡腿去皮，只取肉，抹上白酒和椒盐
高压锅蒸15分钟
撕碎鸡腿肉，切黄瓜丝
放入葱姜蒜末和花生，辣椒粉，浇上一勺热油
拌匀装盘即可
自己做椒麻手撕鸡就这么简单，想要重麻重辣的可以再加花椒以及红辣椒，口味清淡的用黄飞红花生里面的花椒就足够啦
近拍一张
电饭煲版腊肠煲仔饭㊙️用好这个功能省时省事
电饭锅的功能都尝试过了吗？自从去年入了这个松下的电饭煲，貌似只用到“白米饭”键，偶尔几次“快速热饭”键，真的有点愧对这个多功能电饭锅呢。

今年开始，每周都有一天要陪娃上完舞蹈课后就得赶回家做饭，一个小时不到的间隙，连做饭带吃完，然后又要匆忙赶去上剑术，真的有手不够用的感觉。那手不够，厨具来凑。这个电饭煲的延时煮饭功能真的好方便，我这个懒人怎么没有早点发现呢……

因为我们一周采购一次食物，蔬菜种类也有限，所以大部分时候都是冰箱有什么就做什么。这次冰箱里的蔬菜只有小白菜了，冻箱里有腊肠，就组合了电饭锅版的煲仔饭。调料只用到生抽，有时候“少即是多”，最简单的搭配也能出来很丰富的味道。
用料：
2杯米
2根广式腊肠
2颗小白菜
1大勺生抽
1片(可不加)午餐肉
做法：
电饭煲量杯两杯米，淘洗干净后加少许水，让米吸收一点水分蒸熟后颗粒更饱满。米的种类大家按自己喜好来吧，我家先生对米极其挑剔，所以用的寿司米。
腊肠2根切薄片，小白菜2颗切小丁。因为冰箱里有剩一点午餐肉，就切小丁一起加进去了。所有菜均匀码放平整。
再加一点水到与菜快平齐的地方。因为有小白菜，加热后会出水，所以水不要盖过食材。
选择功能键，我这个就是白米饭，出门前预约好时间，四个半小时后回家就能吃上饭，然后按“开始”键就ok了。回家就有香喷喷的煲仔饭吃啦。
四个半小时后回到家煲仔饭已煮熟，打开盖子香喷喷。
加一勺生抽，米饭拌匀就可以开吃了。咸度不够可以多加一勺生抽。我这个因为有午餐肉增加了咸度，所以一勺生抽足够。
酱炒娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
5瓣蒜
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量料酒
适量陈醋
做法：
热锅，倒油，把葱姜蒜一起放入锅中，翻炒至香味时将娃娃菜放入。
翻炒，倒入适量酱油，料酒和盐。
海鲜氽豆腐
夏天大多数人可能胃口不太好，这道菜，非常好下饭，
炸后的豆腐外酥里嫩，再配上甜辣味的海鲜汁，会令你十指大动，胃口大开。
用料：
硬豆腐
番薯粉（地瓜粉）
蒜
葱
鱿鱼
红辣椒
洋葱
味精
盐
生抽
糖
麻油
白胡椒粉
做法：
这次做的需要硬豆腐，切块，备用
放上地瓜粉，每块都要裹上地瓜粉（不能偷懒啦）
油烧开后，放入刚裹好粉的豆腐块炸
这是第一遍炸，只要两面稍黄就可以起锅了
第一次炸过后的豆腐
进行第二次炸，锅里的油烧开后，放入刚炸过一遍的豆腐
这是第二次炸过后的豆腐
一般肉类只要炸一次，这种我们炸两次，
使得外皮更酥脆
切好配料，洋葱，蒜，葱，红辣椒，鱿鱼切丝
海鲜氽豆腐，主料还是海鲜
不过我煮这菜时，家里只有鱿鱼啦，所以。。
可以根据自已的口味，加不同的海鲜，味道会更好
把锅烧开，放入油，再把刚切好的配料放入翻炒
倒入清水，加入盐（少许），糖，麻油，白胡椒粉，生抽
快煮熟时，加入味精，
最后起锅前加入地瓜粉兑水，勾芡
把煮好的汁淋在刚炸好的豆腐上就可以开吃啦。。
柿子椒炒羊肉
洗好，炒，出锅。
用料：
羊肉柿子椒
花生油葱姜蒜
少量水盐
做法：
准备好食材
食材
接着准备
炒
接着炒
再炒
出锅
水果纸杯蛋糕（奇趣圣诞老人）
不回缩不塌陷的纸杯蛋糕！超棒的方子~一定要试试哈！挤上打发好的淡奶油，放上草莓，立刻高大上有木有！
用料：
170g蛋白
85g蛋黄
100g低筋面粉
70g纯净水
40g玉米油
85g细砂糖
一小勺香草精
一小撮盐
做法：
准备好所有材料
蛋黄加入玉米油、纯净水浸泡着
蛋黄打发成湿性发泡，细砂糖分三次加入
步骤2加入香草精、盐搅拌，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
加入三分之一的蛋白，使用翻拌的手法搅拌均匀
把蛋糕糊倒入剩下的蛋白，搅拌均匀。烤箱预热170度，上下火，10分钟左右
蛋黄糊倒入裱花袋，挤入纸杯，8分满左右即可
蛋糕放入烤箱烤20分钟，170度，上下火
蛋糕烤好后放置冷却，打发一些淡奶油裱花，根据自己的喜好装饰
再来一张！想与我交流的欢迎关注微信公众号：一起玩烘焙，分享更多私人配方！
炼乳小面包
用料：
36克炼乳
360克高筋面粉
50克细砂糖
1个鸡蛋
165克牛奶
3克盐
3克酵母
30克黄油
做法：
除黄油以外的全部放入面包机中进行和面
和差不多时候加入黄油继续和面
和面结束拿出来再手揉一会
然后拿出来进行摔打和揉搓出手套膜
放入盆中，醒发至2-2.5倍大
然后分成16个小面团
放入烤箱，二次发酵35-45分钟
刷上蛋液，放入烤箱中层，上下火165度烤18-20分钟，如果顶部颜色上的快，就盖个锡纸
出锅了，又香又松软
无油无烟的迷你羊肉串—烤牙签肉
用料：
500克羊腿肉
1勺老抽
2大勺生抽
一大勺料酒
1大勺蚝油
适量孜然粒
一大勺孜然粉
一大勺花椒粉
2大勺烧烤酱
少许玉米淀粉
做法：
牙签泡水防止烤的时候糊，烤箱预热200℃
羊腿肉改到切小方块，把所有调料放进去叫搅拌均匀腌制1小时
烧烤酱，没有也可以不放
调料可以随意一些，有什么放什么，孜然粒必不可少
腌好的肉放少许淀粉锁水增加嫩度。
烤盘铺锡纸，烤架刷油
肉串穿在牙签上摆在烤架上。
烤架放中层，下面一层放铺好细致的烤盘接着汤汁和油。
上下管200℃，12分钟
出炉后撒熟芝麻，有烧烤粉也可以撒点，成功！
松茸菇炖土鸡
天气寒冷,来一碗热腾腾的鸡汤,暖下!
用料：
半只土鸡
15g松茸菇
3粒,几块瑶柱,排骨
12粒红枣
适量黄芪，党参
适量枸杞子，圆肉，生姜
做法：
土鸡洗干净，剁成件
清洗好其他药材
倒几碗凉开水(炖汤水不会干,一般4口人,就放4碗水)再放入各样村料
隔水炖3.5小时
香喷喷的鸡汤出炉了,美味
粉色少女心火龙果酸奶慕斯（无奶油）
一直欠着小朋友一个粉色的慕斯，赶着六一节日，可惜用QQ糖做镜面时温度太高，翻了车。不过成品最上面一层有QQ糖口感。最后决定用淡奶油做个简单的裱花，配上清新的薄荷，好像也是不错哦。留点遗憾下次改善。🤪
用料：
200克火龙果
250克光明酸奶
50克牛奶
2片（20克）吉利丁片
70克奥利奥碎
30克无盐黄油
6寸心形慕斯模具
40克淡奶油
6克细砂糖
做法：
用的奥利奥饼干碎，省去去掉夹心的步骤，黄油是10克点小装，不用称重，懒😬
奥利奥饼干碎用擀面杖碾压至粉末状，与融化后的黄油充分混合，搅拌均匀。
均匀得在模具底部铺平，用勺子压实。放入冰箱冷藏。
红心火龙果200克切块与250克原味酸奶料理机中打成糊状。
20克吉利丁片剪小块在冷水中泡发。
50克牛奶小火加热，微微冒烟后关火，将软化后的吉利丁片挤掉水份后加入搅拌均匀。
讲吉利丁与牛奶混合物倒入刚才的果汁酸奶混合物中。
倒入模具九分满，本来留着空隙做镜面的，可惜关键时刻翻了车。😂放入冰箱冷藏一晚。
隔天取出后，淡奶油40克加细砂糖6克打发，装入裱花袋，挤压出自己喜欢的花型（木有很好得打发到位） 自种薄荷叶装饰。
脱模过程中淡奶油有些融化，又回冰箱冷藏了会🤣
香蕉马芬
【份量】6个中号纸托
【成本】3.3元
【时间】40分钟
【烘烤】180度25分钟
用料：
1根（大约120克）香蕉
1个鸡蛋
30g牛奶
30g玉米油
60g细砂糖
100g低筋面粉
4g无铝泡打粉
做法：
要熟透的香蕉比较香。预热烤箱180度上下火
一根大约125克左右
压碎
这样
放入鸡蛋，牛奶，玉米油，搅拌均匀
这样
筛入低粉，细砂糖，泡打粉，搅拌均匀。
倒入模具8-9分满
中层烤180度上下火25分钟
吃一口。好吃，香！
烤完移晾网放凉。（图中用170度25分钟，不是很上色）
放在这种模具再切感觉不是很美丽。还是放纸托比较好。口感本身粗糙，还是分好在纸杯直接吃比较好。（图中用170度35分钟太黑）
半分满也挺好的，分给小朋友吃一个一口刚刚好
豆角虾仁三鲜锅贴
快手好吃
用料：
1个鸡蛋
若干虾仁
500g猪肉馅
6、7朵香菇
350g长豆角
少许生抽
少许老抽
少许蚝油
N张饺子皮
少许盐
少许香油
做法：
猪肉馅与切碎的虾仁及香菇加一颗蛋搅拌均匀
长豆角热水焯一下变色立即用凉水冲干净取出切碎
肉馅加入生抽老抽蚝油盐及香油搅拌均匀再加入豆角碎继续搅拌直到肉馅上劲，期间可以加入少许泡香菇的水很提味还能上劲
我买的现成的饺子皮，这个馅量包了一袋零几张，如图👆放入馅用香菇水黏上
这个量包了两板多
锅贴在电饼铛里摆好倒入淀粉水做成冰花
出锅开吃！
😋
豇豆肉包子
用料：
200豇豆
2片姜
250肉馅儿
1勺生抽
300克面粉
3克酵母
3克糖
1勺香油
若干葱花
若干温水
若干粒花椒
1只大料
做法：
花椒，大料，葱，姜煮水
葱姜剁碎末
姜末葱末放入肉馅儿
盐，十三香，蚝油，生抽 ，香油放入馅儿料，顺时针搅拌
花椒大料水分三次倒入肉馅儿，并顺时针搅拌上劲儿。
豇豆焯水后，切碎末
豇豆放入肉馅儿搅拌均匀，可以开始包喽。
发好的面搓成长条，切成小剂子，擀皮儿。
包子完美亮相
上锅蒸20分钟，出锅。
双菇彩椒炒肉丝
一道色香味俱全的家常小炒
用料：
半个红椒
半个青椒
200克平菇
一个杏鲍菇
100克瘦肉
一勺食盐
两勺味极鲜
一勺黑胡椒粉
半勺白糖
少许淀粉
一勺料酒
适量姜丝
适量大蒜
做法：
准备主要食材，调味品没有拍照，杏鲍菇我只用了半个，因为家里就只剩半个了，用一个最好，因为这个一焯水就会变的很少.
把瘦肉切丝，放一勺料酒少量食盐，一勺味极鲜、一勺黑胡椒粉，一勺料酒拌匀腌制一会.
腌制肉丝的时间我们处理其他食材，把平菇撕成小片，杏鲍菇顺着纹理撕成细条，青红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝备用.
把撕好的平菇和杏鲍菇放热水里焯一下，攥干水分备用.
热锅，放油，把大蒜片姜丝放进去爆香，然后把腌好的肉丝滑散，炒至变色，约七分熟的样子，把焯过水的蘑菇杏鲍菇一起倒进去翻炒，加一勺盐，半勺糖，一勺味极鲜调味，大火翻炒把蘑菇的水分炒干.
水分收干，把切好的青红椒丝放进去翻炒片刻就好了.
出锅装盘.
凉拌土豆条
土豆是一种怎么吃都不腻的居家必备食材。记得读大学的时候，每次去东丽上课放学都会去门口阿叔那买上一份土豆条，然后跟舍友一边吃一边散步回宿舍，今天特别想吃，所以自己又倒腾起来了，没想到味道竟然如此相似，莫名的开心。
凉拌土豆条，非常适合做下酒菜或者是煲剧搭档，瞬间秒杀。
用料：
1个土豆
香菜
葱
蒜头
小米椒
干辣椒
#调料
克盐
细砂糖
生抽
芝麻油
陈醋
辣椒粉
花椒粉
孜然粉
热油
做法：
清洗所需原材料
原材料刀工处理。
土豆切条
香菜切段
葱切粒
蒜头剁蓉
干辣椒切粒
小米椒切粒
切配完成
土豆清水煮熟。煮熟即可，不要煮太过，太过了，不好翻拌。
捞出滤干水份
调味部分
腌一小勺，一开始不要加太多，成品可以试味道，觉得没咸味再加
糖，不需要太多，代替鸡精，起调鲜作用
酱油适量
花椒粉
辣椒粉，这个辣椒粉不会很辣，喜欢辣味的朋友可以多加点
孜然粉。孜然粉可以多下一些，跟土豆是完美搭档，但是也不要一次性加太多，可以后面再次调味
陈醋适量，喜欢酸的可以多一点
芝麻油，很香
这一步很重要，建议不要忽略。
植物油加热，然后直接淋到蒜蓉上，一股蒜香味就出来了。
最后翻拌均匀即可。可以试下味道，觉得少了点啥味就再加点调料进行调和，重要的是符合自己的味蕾即可。
下酒菜，完美
梅菜扣肉
用料：
克梅干菜
克五花肉
勺老抽
个八角
克白糖
花椒
盐
姜
做法：
先把肉焯一遍水（煮开的水），去掉血沫
再接一锅水，放上花椒，八角，姜，老抽，肉，一起煮，先用大火，开锅后换小火，煮30分钟左右
把煮好的肉切片，蘸上白糖，摆盘，在上面放梅菜（或小油菜），姜，葱，花椒面，老抽，盐
放进锅里蒸，锅底放一些水，先用大火，开锅后换小火蒸，最少半个小时
湘西血粑鸭
用料：
半只鸭
5瓣大蒜
粒花椒
勺老抽
片姜
酒（啤酒，甜酒，白酒都行）
蒜叶
红椒，青椒
1勺豆瓣酱
血粑
芝麻
做法：
鸭切小块，烧开水往里面加两勺酒，加一勺盐。然后把鸭肉放里面用水焯变色。之后捞出放一边。
油锅炸血粑，炸脆即可。然后捞出放一边。
油锅中加点油，烧热放蒜瓣，姜片、花椒，然后放鸭子，翻炒一下放一勺豆瓣酱，翻炒一会，再放生抽，耗油，之后用倒入温水。闷煮十到二十分钟。然后倒入血粑，闷五分钟，之后放辣椒闷三分钟。汤汁快收了就放蒜叶。快出锅撒点芝麻。
盐水鸭
总共用了3到12个小时，因此我是第一天早上开始做第一步，然后第二天晚上煮的。如果时间算不好的，盐腌制和卤水的时间最好不要差别太大，但是冰箱风干的12小时其实可长可短，延长到24小时也是OK的~
虽然历时挺长，但实际操作时间其实挺短的啦~
有空可以试试看哦~~

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
一只（文中这个是1.25kg）鸭子
100g海盐
适量（以能浸没鸭子为准）卤水
适量花椒
适量葱姜
适量八角
做法：
鸭子清洗干净，除去所有的内脏，晾干或者用厨房纸巾彻底擦干。
热锅，彻底烘干之后加入海盐和花椒一起炒，直到炒出香味。我用的这种湖盐其实太粗了不方便抹匀，一般的粗盐会更加好。
用炒好的海盐和花椒彻底抹在鸭子的里里外外，用保鲜膜或者保鲜袋把鸭子和海盐全部包起来，入冰箱冷藏腌制12个小时左右。
取出，会有部分血水渗出，和海盐一起洗干净，晾干。
将晾干的鸭子浸没在卤水中，再次入冰箱12个小时。要完全浸没，不然的话要注意翻面并加时间。
卤水我用的老卤。
浸过鸭子的老卤，过滤后煮开，再冷冻储存。
其实市售很多配好的卤水都还不错，这个对卤水要求并不高。
浸泡好的鸭子，从卤水中取出，放在某个悬空的架子上（我用蛋糕晾凉网）沥干，然后和架子一起入冰箱，风干12个小时。
取一口大锅子，加足水，然后加入葱姜、八角、花椒，煮开后把鸭子放下去，转小火炖40分钟，捞出。
切块就可以吃啦，最后这个大锅子会煮出来好多鸭子的油脂，因此捞出的鸭子会不那么油腻，虽然海盐啥的被洗干净了，但咸度还是很够的哦，不用额外再调味了。
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
🖤媲美海鲜汤的韩式海带汤🤎超好喝又简单哟😋
Emily曾经在韩企工作过，身边又有不少韩国朋友，至今想起曾经社长夫人亲手端出的各种可口的韩国美食都回味无穷，今天来教大家做一道韩国人生日时候都爱喝的海带汤！原料简单，但却充满大海的气息……🌊
用料：
裙带菜3-4条海带
200克牛肉/猪肉
半个大蒜
三分之一个小青椒
八分之一个洋葱
半茶匙香油
半茶匙酱油
适量盐
适量料酒
做法：
干的裙带菜放水中浸泡发大，不用担心时间太久因为海带韧性很强；
完全发胀后捞出挤干水份并切条状备用；
准备好猪里脊切片（一般用牛肉比较多，但因为材料有限我用了猪里脊肉，味道也不错！）🧄蒜泥、青椒丝、洋葱丝，不用太多仅调味用；
猪里脊焯水，待水开下入肉片；
去掉浮沫沥干备用；
热锅加入香油煸炒蒜末、青椒丝、洋葱丝爆香；
加入猪肉一起煸炒，很快熟后加入海带一起炒到无水的状态；
加入凉水直至煮开，此时再加入一些蒜末、盐🧂、酱油、料酒调味，可尝试咸度；
然后盖上盖子中火煮1小时，期间可加水。
最后做出来的海带汤味道很浓郁，海带的腥味也会减少，一起煮的肉很嫩，汤汁需要呈现白白的状态说明把海带里营养物质都煮出来了；
生日的时候，不妨来一碗韩式海带汤！😋
生日蛋糕（超简单）
简单，不需要抹面也不用太多奶油
用料：
一个八寸戚风
100克杏仁片
300克奶油
30克糖粉
选择你喜欢的水果水果（夹心，装饰）
做法：
戚风分三片
一层层叠起来
洒上杏仁片，洒多些！图片中较少，我后面又补了些
放些水果简单装饰完成
炒螺丝
吃着上瘾 完全停不下来
用料：
姜 蒜 
干辣椒 花椒
葱
做法：
先来调个酱（辣椒油，生抽，老抽，耗油，醋，糖，盐）
炒螺丝要快 所以酱先调好 免得炒时手忙脚乱
螺丝一定要反复 使劲 搓洗干净
热锅凉油 加入干辣椒 花椒 姜 蒜 炒出香味儿 
倒入螺丝 炒几下 淋料酒 加入刚才调好的汁儿 
炒几下 使汁儿均匀 如果干就加点水 不干就不用加
沸腾后 加葱 出锅
炒螺丝要快 沸腾后就关火 恰到火候 炒越久肉缩的越小
懒人零失败爆锅羊肉面
用料：
挂面
羊肉片
葱花
蒜片
小青菜
盐
酱油
做法：
准备好食材 
热锅烧油 爆香葱花蒜片 加入适量酱油
加水烧开下挂面
煮至挂面八分熟放羊肉片
出锅前青菜 放盐
热腾腾 香喷喷的羊肉面出锅
全麦椰蓉小餐包
此方子是逸雪6的方子，本人觉得很好，自己又做了调整，成品软萌香甜。很好吃。在此记录一下！
用料：
320克高筋面粉
80克全麦粉
20克奶粉
60克一个蛋鸡蛋
200克牛奶
5克酵母
30克黄油
3克盐
30克细砂糖
椰蓉馅:
60克蛋液
30克奶粉
40克白砂糖
80克椰蓉
10克黄油
28*28烤盘一个模具:
做法：
除黄油外所有材料放入搅拌桶，揉成扩展状态，加入黄油揉成完全状态。个人觉得小餐包不必需要揉成完全状态，扩展也可以。
26-28度一发。
均匀分成16份，椰蓉馅包入面皮中滚圆，盖上保鲜膜，以免风干。
温度38度，湿度75％环境下二发。发好后轻按表面可以缓慢回弹就是发好啦！表面刷上蛋液，撒上芝麻。同时烤箱上下火180度预热10分钟。烤箱中层，175度烘烤20分钟出库
出炉啦！柔软拉丝。软萌妹子。
成品图
反沙芋头
潮汕传统小吃反沙芋头，咬一口含在嘴里，慢慢咀嚼，那包裹着芋头的糖衣便会剥落，慢慢在嘴里化开，糖的甜味伴着芋头的浓郁，在口中同时化开～
用料：
两个芋头
适量葱花
视芋头多少而定白砂糖
适量水
炸芋头 量自己定 淹过芋头就好油 
做法：
芋头去皮切块 下油锅炸 （记得带手套  空手切芋头会痒 如果没有手套切完芋头可以在火炉上烤会儿 会止痒）
芋头炸熟至金黄 捞起放一边（用筷子插过芋头 能轻松穿过芋头就是熟了）
熬糖水 加水下糖 直到水开糖化 期间要不断翻搅
糖水熬到冒密集泡泡 熬到浓稠
葱切葱花 如果喜欢香菜的味道也可以下香菜 
糖水熬好后将炸好的芋头和切好的葱花下锅 然后开大火翻搅 翻搅到糖都粘在芋头上了就关火继续翻搅起沙就可以出锅了
反沙芋头完成 趁热吃才好吃 其实凉了也不差
月妈家：五香鸡蛋
这里的用量，要根据鸡蛋多少来定，可以自由掌握。
用料：
4个八角
10粒花椒
5克盐
5勺酱油
5朵干香菇
做法：
把鸡蛋洗净，倒入没过鸡蛋的凉水，放入干香菇、盐、花椒、八角，开火。煮五分钟，鸡蛋黄是嫩的，八分钟，全熟还不开裂。鸡蛋快熟好时倒酱油，开了锅就能关火了。闷上两分钟，开盖，把鸡蛋挨个敲碎，泡上半天就入味了。味道好极了。
虾仁彩蔬披萨（空气炸锅版）
第二次做披萨，算是试验版，得出经验：披萨材料要稍微再放少点，这次放的太多了，另外芝士也太多了。
用料：
一层番茄酱
一朵西兰花
1/4洋葱
1/6根玉米
三片火腿
5只明虾
适量芝士
适量料酒
适量生姜
适量胡椒粉
1/3个红椒
1个披萨饼
做法：
准备材料，食材切好，虾仁剃线后加生姜料酒腌制10分钟，可以放少量胡椒粉。西蓝花切很小一朵，水开后焯水一分钟捞起备用。
锅内放油，把红椒、洋葱、玉米倒进去翻炒片刻至半分熟，再放火腿炒两下关火。
披萨饼刷上一层番茄酱，可以在上面铺一层芝士，也可以不铺，我铺了。
把锅里食材放到饼上铺好，再放好西兰花和虾仁，最后铺上一层芝士(我这个铺的有点多)
空气炸锅200度预热五分钟，再将饼盘放进去，200度10分钟，食材如果少，八分钟的时候可以拉出来看看，如果微焦可以关火，没有的话可以到十分钟关火。
新鲜出炉的披萨
比肉都好吃的糖醋味儿金针菇豆腐皮卷/素食/酸甜味/
孩子不喜欢吃肉，索性弄一道比肉还好吃的素食！
用料：
斤金针菇半
1张豆腐皮
适量牙签
一小勺白糖
两大勺生抽
一大勺蚝油
一大勺醋
一小勺淀粉
大半碗清水
少许香菜或香葱
适量食用油
做法：
1. 将豆腐皮洗净切大片，金针菇去根洗净撕成小份
2.用豆腐皮把金针菇卷起来，插上半根牙签定型！
3. 将醋、生抽、糖、蚝油、淀粉和清水混合，搅拌均匀。
4. 热锅刷油，放入金针菇煎至四面微微焦黄，大概2分钟。
5.倒入料汁后开大火收稠，装盘后撒入香菜即可。
   ps*收汁时1分钟翻一次面，上色才均匀。
噔噔！糖醋金针菇豆皮卷做好了~
好吃的不要不要滴！
凉拌红心罗卜丝
用料：
红心萝卜一个  香水梨两个  白醋  白糖  盐生抽少许
做法：
红心萝卜一个  香水梨两个  白醋  白糖  盐生抽少许
👍
简单快手的咖喱鱼蛋
家里有个非常喜欢吃咖喱鱼蛋的女儿，想着自己做的比较卫生干净，于是就琢磨着做出来了，味道不错，而且简单快手。
用料：
一小块块咖喱块
一斤鱼蛋
做法：
把鱼蛋洗干净，放在保鲜袋，倒上玉米淀粉，简单粗暴的摇匀，让鱼蛋和玉米淀粉充分混合
下油炸
把炸好鱼蛋捞出来放盘里，锅里的油倒另外一个碗，锅里下半碗开水和一块咖喱块，等咖喱融化了，下鱼蛋，调半碗酱汁（小半碗水，一汤勺少抽，少许盐，一小勺生粉拌匀）和鱼蛋一起煮，煮到收汁
摆盘，放上番茄酱，开吃啦！是不是很简单呢！
糊葱爆羊肉
河北卫视——家政女皇
用料：
根大葱
克羊后腿
4勺黄豆酱油
3勺生抽
蒜末
第4步放一点点酱油
料酒
做法：
横切牛羊，竖切鸡，羊肉片厚度约硬币厚度，不宜太薄或太厚
炒香料油
炒羊肉片，如果出水可以敝出去
放入一点老抽，注意这道菜-不放盐！！！
出锅
美味
速成之疯狂摇摇乐奶茶冰淇淋
疫情呀疫情，一直停休还没有糖分补给，炒鸡想喝奶茶，于是我把奶茶冻起来了！浓郁丝滑的让人感动∠( ᐛ 」∠)_
用料：
两袋（冲150ml 水那种）奶茶粉
200克淡奶油
做法：
找个没有水的空瓶子，把材料全部倒进去，然后开启你的疯狂摇晃十分钟！
我没出息的把里面都嗦勒干净了(•̀⌄•́)
找个合适的小盒子，装好，冷冻ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~四个小时就好了！烤个面包抹一下简直飞升了
日式奶油炖菜（快手）
日式奶油炖菜简易版，这是一道不需要自制白酱的菜谱，做出来味道也非常浓郁～还可以做成芝士焗饭版哟₍ᐢ •⌄• ᐢ₎
用料：
3-5个土豆
半个洋葱
6-10个口菇
3-5片大白菜
2个大蒜瓣
2个鸡胸肉
1-2小块日式奶油块
胡萝卜之类的蔬菜可自行增加
黄油/橄榄油
海盐
料酒
黑胡椒
淀粉
做法：
鸡胸肉切成麻将大小，用黑胡椒，盐，料酒，少量淀粉腌制20mins。如果要做奶油芝士焗饭，请在这一步把饭蒸了，准备好马苏里拉芝士和放焗饭的锡纸碗
- 土豆去皮，切成大小一样的块块
- 白菜切成大小一样
- 口菇对半切
- 洋葱切成小块
- 大蒜瓣切片（把除了洋葱以外的配菜放一起）
热锅➕黄油/橄榄油，中火放鸡胸肉炒至发白后取出
热锅➕大量黄油/橄榄油，放洋葱超软➕鸡胸肉➕所有配菜炒至短生，加入开水止食材一半，开大火煮10分钟，记得翻炒，然后➕奶油块小火炖10分钟，记得翻炒，最后加入一点海盐即可出锅
如果想做芝士奶油焗饭，提前煮饭，只要把炖好的菜倒在饭上，撒满马苏里拉芝士，烤箱200度10分钟即可
绿豆冰棍
夏天又来了 冰棍冻起来！
用料：
300g绿豆
适量白砂糖
200ml牛奶（最好用进口全脂牛奶）
适量原味炼乳
做法：
绿豆提前一天泡发 煮烂
煮开花的绿豆 用漏勺只捞豆不要绿豆汤 放进搅拌机 加牛奶 牛奶不一定200ml都放 只要能搅打动就可以 加炼乳和白砂糖 冻冰棍糖要多放 尝着觉得特别甜才行 放少了冻好后就没味道了 所有东西都加进去用搅拌机把绿豆打碎 搅拌均匀
搅好后倒进冰棍模具 倒八九分满就可以了 冻好后冰棍体积会膨胀
放冰箱里冻一夜就好啦！
🥩烤整条脆皮五花肉——0失败，不够吃～（Ter）
看抖音的整条烤五花肉入的空气炸锅的坑～

结果很多人也跟着我入了坑～

其实入空气炸锅的坑，是因为不想用烤箱烤肉类，很难清洁～

其次呢，我中餐比较渣，做不了复杂的菜，每次弄五花肉这种绝对是举着锅盖掩护自己后退两步～～～～～

而且呢烤箱烤肉不刷油的话会干，但是空气炸锅不但不需要放油，还能把食物的油逼出来过滤掉～

我最近胖了五斤了，就这样安慰自己吃了不会胖吧～🤦‍♀️

空气炸锅是美国Ter的～

原价💰429，团💰279，还可以抵扣淘金币

调料这种东西不要固定，有啥放啥，喜欢啥放啥～韩式辣椒可以考虑下～

没有空气炸锅的就用烤箱好了，不过先告诉你们很难洗，还有就是吧，一定要刷油～
用料：
250克五花肉
2克盐
1点点胡椒粉
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺老抽
1头大蒜
做法：
调料伺候，总之有啥放啥，家里调料全部放一遍，味道肯定不会差了～也可以跟我一样，只用盐，老抽，胡椒粉～孜然粉和辣椒粉～有心情的朋友，可以给肉肉做个马杀鸡～会更好吃吧～弄好之后盖上放冰箱腌一个小时左右～总之还是腌一下入味一点～十几二十分钟也比不腌要强的啦～
打开腌好的肉肉～放入空气炸锅～可以垫锡箔纸方便清洗，但是皮就不会脆～你们自己取舍，我没垫～反正也很好洗，热水一冲就行～
190度，40-50分钟～中途翻面～怕忘记的话直接像我一样设定一半的时间，到时间就会提醒，翻面再重新设定一次～纯属个人习惯，各位看官自便～
滋滋滋滋滋滋滋滋～
切片，切块随意啦～我刀工比较渣渣～垫生菜，再撒孜然粉，辣椒粉～
特别说一下这个孜然粉，辣椒粉是酸柠檬从西安寄给我的～每一次从放这个调料的袋子旁边经过都会闻到一股烧烤味，实在是不能忍～
妥妥的烧烤味儿～就差一罐冰啤酒了～
妞妹吃了好多好多～直接用手捏，一点不油腻，半斤五花肉感觉弄少了🤦‍♀️～我和妞爸大概一个人没吃到3-5口～过几天弄叉烧～
杂蔬焖面
我们当地叫卤面，今天买的熟面，就冰箱所有净菜各取适量，我还喜欢粉条，每次做卤面都放一点非常好吃😋

白豆角、扁豆角、豆腐干、卷心菜、蒜苔、洋葱、胡萝卜、青红黄椒、午餐肉、粉条都适量，做好后是两人份。其实炒点鲜肉最好，家里没猪肉丝，就放了点午餐肉一样好吃😋有大豆芽最好放一点也提鲜

这顿饭用的是Broun多功能锅～
用料：
250克面条
各10ml生抽老抽
适量盐
适量料酒
1根葱
做法：
所有菜洗净切丝，Broun多功能深锅里倒油，油热后放入葱丝、白豆角，扁豆角、蒜苔、洋葱、豆干、胡萝卜翻炒均匀（稍微硬点的菜先炒）
加入卷心菜搅拌
倒入生抽老抽、料酒、盐和午餐肉
最后放入彩椒和开水烫过的粉条搅匀
铺上熟面条
翻拌均匀
盖盖子焖几分钟
开锅后想放蚝油就放点蚝油，其实不放也可以，现在的酱油里都含有味精，我家不吃鸡精味精就没放
就着蒜吃最好了，哈哈我不吃蒜没拍
一发也超好吃的手撕吐司
一次整形 一次发酵
省时间 省精力
新手友好 味道美好
就是它啦😄
用料：
#450g带盖吐司模
270克高筋面粉
25克奶粉
1个鸡蛋
110克牛奶
30克炼乳
30克细砂糖
3克酵母
3克盐
30克黄油（提前软化）
做法：
将除黄油和盐以外的材料全部放进主锅，以30秒/速度3 混合；再以3分钟揉面。
加入软化的黄油和盐，再以5分钟揉面。
揉面后的状态，可以撑出薄而有韧性的膜（忘记拍照，薄膜的韧性比厚度重要，决定了后续的发酵以及成品组织的细腻）
面团收圆，均分三份。
取一份，擀成牛舌状，从上向下卷起来。
依次处理好三个面团。
再去之前第一个擀卷的面团，收口朝上，压扁。
擀长至60cm。
擀卷方法：用擀面杖从中间往两头擀开（注意用力，不要讲面团擀太宽），再用手提着下端，擀面杖从中上段开始往下擀，一点点推开，注意不要扯断面筋。
紧紧卷起。
与普通吐司不同，手撕吐司的裹卷要紧，圈数要多。
放入吐司盒，发酵至六分满（如图）。
可放入烤箱，设置37度，旁边放一碗热水，辅助发酵。
烤箱预热190度。发好的吐司面团盖上盖子，放入烤箱中下层，180度，45分钟。出炉放烤架上冷却。
内部组织。
撕着吃，停不下来。
辣炒海鳗
用料：
海鳗
尖椒
香菇
干辣椒
盐
味精
糖
醋
酱油
花生油
生粉
葱
姜
蒜
香菜
做法：
将海鳗处理干净，切丝
葱、姜、蒜爆香，加海鳗炒一下
加配料及汤，调味，慢火烧透入味
加香菜、勾芡即可
香芹牛肉
大学时爱吃的一道菜
用料：
250克左右黄牛肉
6根香芹
2根二荆条红辣椒
若干大蒜和姜
6个左右泡小米椒
适量盐油鸡精
适量酱油
1勺生粉
做法：
牛肉切丝，用少许油、生粉、酱油腌制15分钟左右
材料切好如下，辣椒切圈
放油炒香辣椒、姜和蒜
加入芹菜炒3分钟左右，适量加水煮到8分熟，加盐，倒出锅用碗装好
加油炒牛肉40秒左右
倒入芹菜，加鸡精少许
出锅
水果汤圆——蓝莓汤圆（无馅）
用料：
100g糯米粉
99g温水
20g蓝莓酱
70g水
做法：
除生水外，其它材料混合，揉成面团。
分成小块搓圆。
烧开水，水开下汤圆，汤圆浮起来即可。
如果有做出来记得交作业哦！
豆腐牛奶烩面
今天又创意了一道菜，口感滑嫩，口味清淡，蛋白质含量高，脂肪含量相对高一些，孩子也很爱吃
用料：
15克美可卓脱脂奶
适量糖
适量克盐
1个鸡蛋
35g意面
100克虾仁（冰）
125g嫩豆腐
适量凯撒酱
做法：
豆腐装保鲜袋碾碎
锅里倒油，打入鸡蛋
把碾碎的豆腐均匀铺在鸡蛋上，不要翻面
加一些黑胡椒粒，盐
奶粉加一两勺水，倒入锅中
煮开后，放入焯过水的虾仁和熟意面（螺旋），别翻炒
出锅前放入些许盐巴，味精，白糖调味即可
吃的时候可以放一些凯撒酱，意面会比较滑
初期宝宝辅食：青菜米糊
这款米糊适合辅食添加初期的宝宝食用。添加辅食没有固定的月龄标准，一般四个月以后，宝宝的体重达到出生时的两倍，吃完奶还意犹未尽，会盯着大人吃东西流口水，伸舌反应消失，能靠着坐，体重增长缓慢，有这些情况的时候就可以开始添加了。
用料：
普通勺子一匙（25g左右）婴儿米粉
少量小白菜
200ml水
做法：
新鲜的小白菜洗净后，用清水浸泡十五分钟。
浸泡后用水冲洗一下切碎。
放入烧沸的200ml水中，煮三分钟。
沥出菜汁。冲调米糊的菜汁大约80ml。
加入米粉一匙搅拌均匀。
静置一会，让米粉充分吸收菜汁后，就可以给宝宝喂食了。
蓝莓酸奶山药泥
用料：
2根山药
2勺蜂蜜
蓝莓酸奶100ml
做法：
1.山药洗净切小块，锅屉上蒸20分钟以上。
2.蒸好后把山药压碎搅烂，至泥状。
3.山药泥中加入蓝莓酸奶40ml,搅拌均匀。
4.蓝莓酸奶60ml倒入碗中，加入两勺蜂蜜搅拌均匀。不喜欢甜的少加一点蜂蜜。
把山药泥放入盘内，上面倒入蜂蜜酸奶即可。
芹菜木耳炒鲜腐
没有想到发菜谱，所以没有拍步骤图。看文字吧很简单的
用料：
六七朵木耳
一小把香芹
150克鲜腐
适量素耗油
适量酱油
做法：
木耳泡发洗净撕成小朵，芹菜洗净切段。
鲜腐切小块在平底锅稍微煎一下，加点素耗油翻炒几秒后盛起
锅中下油，倒入木耳翻炒两分钟后再倒入芹菜继续翻炒，翻炒过程加入素耗油和酱油
炒一分钟后倒入煎好的鲜腐一起炒，一分钟后出锅装盘即可。
葱油蛏子
用料：
400克蛏子
1根葱
2勺蒸鱼豉油
5瓣蒜
适量油
做法：
葱蒜切丁
蛏子洗净
水中加入姜片，煮沸加入蛏子
再次煮沸2分钟
取出，撒上葱花和蒜泥
倒上蒸鱼豉油
适量油煮沸
浇入即可！
鲍鱼干贝猪骨汤
用料：
4只鲍鱼
4个干贝
150g猪骨
四片姜
半个独头蒜蒜
少许米酒
少许盐
做法：
鲍鱼、干贝冷水泡发一夜，放姜去腥，夏季要放进冰箱
猪骨冷水下锅焯一下
将发好的鲍鱼、扇贝和焯好的猪骨，姜蒜米酒等一起放入砂锅，水开后转小火煮一个半小时左右，关火加盐。
草莓慕斯蛋糕（8寸）
草莓🍓季必做的一款蛋糕🎂，此款蛋糕操作简便，更重要的是不用烤箱哟！有颜值有口感超级好吃，亲亲们大家动手做起来吧！
用料：
12个（装饰）草莓
400克草莓
160克奥利奥碎
80克黄油
80克糖
300克淡奶油
4片（20克）吉利丁片
一片蛋糕片
100克镜面草莓
10克镜面吉利丁片
100克镜面清水
做法：
先准备好所有材料。奥利奥碎装保鲜袋里，用擀面杖压细碎。将黄油融化晾凉。
融化的黄油倒入奥利奥细碎中拌均匀。拌匀的饼干细碎倒入模具中压实。
放冰箱冷藏30分钟。
将4片吉利丁片放凉水里软化。草莓放入料理机打成草莓液备用，取一只干净无水无油的锅子，将打好的草莓液倒入锅子小火加热至40度（不能超过50度哟）关火。此时吉利丁片也已泡软，将吉利丁片放入草莓液中搅拌均匀放一边晾凉。
慕斯液制作:淡奶油加入80克糖打发至7成。打到能流动的程度刚出现纹路时即可。加入晾凉的草莓液混合切拌均匀。
12颗草莓对切，取出冰箱里的蛋糕模具，把草莓半颗半颗贴紧模具内壁直到排满一圈，然后倒入慕斯液的一半量，在慕斯液上放入蛋糕片紧接着再倒入剩下的慕斯液抹平表面即可放入冰箱冷藏4小时。
镜面制作:100草莓加100克水料理机打成草莓液，草莓液倒入干净无水无油的锅里加热至40度，放入软化的10克吉利丁片晾凉。取出蛋糕模具倒入晾凉的草莓液再次放入冰箱冷藏过夜。
脱模:第二天冰箱取出蛋糕，蛋糕底下放一个高的广口瓶，然后用吹风机最小档热风对着蛋糕模具外圈稍微吹一下，再轻轻的用手扶着蛋糕模具往下移（如果移不动则还要用吹风机再吹一吹，不用急会自己掉下来滴）。还有一种方法用温热的毛巾捂一下模具外圈也可。
不苦的苦瓜炒蛋+生菜酱油炒肉
用了特别的方式来处理，而使得苦瓜一点儿都不苦，却保留了甘香的味道，让不次苦瓜的人也可以大口次下的苦瓜鸡蛋独家做法奉上~
酱油炒肉是童年的味道~\(≧▽≦)/~
用料：
1个#1
4个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
1个苦瓜
#2
1块瘦肉
1个生菜
3瓣蒜头
适量味极鲜酱油
做法：
#苦瓜炒蛋#
苦瓜洗净，用削皮刀一点点把苦瓜削成薄片，建议把苦瓜架在碗的边缘上削，这样削落的苦瓜就直接进碗里啦
往装满苦瓜薄片的碗里打入三四个鸡蛋，放适量盐和鸡精搅拌均匀
锅烧热，下油，倒入混合了苦瓜的蛋液，煎蛋走起
#生菜酱油炒肉#
将肉洗净，沿着纹路切成薄一些的肉片备用，
生菜逐片掰开，洗净，用手撕成小片备用，
锅烧热，下油，放入蒜末爆香，然后倒入肉片，将肉片炒至变色后倒入适量酱油，我喜欢用味事达的味极鲜酱油（貌似有广告嫌疑，啊哈哈），肉片裹上酱油色入味后拨到一边，倒入生菜快炒至生菜变软即可关火盛出~
番茄鸡肉丸
用料：
500g鸡肉
1个西红柿
1/3个洋葱
1勺胡椒粉
少许盐
1只蛋清
少许葱
少许姜
做法：
鸡肉切块，洋葱切块，大葱切段，姜切丝，一起放入料理机搅拌成泥状。
搅拌好的泥，加入两勺酱油，两勺生抽，撒点胡椒粉，半勺盐，一个蛋清，一勺淀粉，开始搅拌。
搓成圆圆的丸子
烧开水 煮丸子 煮好备用
西虹柿切丁，锅内倒油，爆香葱姜，倒入西虹柿，加两勺番茄酱，少许白糖，倒点醋，半碗水，尝尝咸淡，煮到粘稠倒入煮好的丸子，收汁出锅，即可。
好吃还不长胖～
【酸辣酱】35/100道厨神菜谱
美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
烹饪难度：⭐️⭐️⭐️
推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️
菜品类型：酱料
所用厨具：平底锅
用料：
香料
2小勺孜然
2小勺芫荽籽
2小勺芥菜子
6-8片咖喱叶
3颗干辣椒
配料
1个洋葱
1根胡萝卜
3瓣大蒜
适量橄榄油
适量盐
3勺白砂糖
3勺罗望子膏
4勺椰蓉
少许培根
做法：
用料：
 
香料
孜然 2小勺
芫荽籽 2小勺
芥菜子 2小勺
咖喱叶 6-8片
干辣椒 3颗
配料
洋葱 1个
胡萝卜 1根
大蒜 3瓣
橄榄油 适量
盐 适量
白砂糖 3勺
罗望子膏 3勺
椰蓉 4勺
培根少许（配酸辣酱吃，其实可以配很多东西，例如面条）
做法：
干净的平底锅烧至6成热，转成小火；
把细碎的香料都放到平底锅里，小火慢慢的焙出香气；
然后放入干辣椒和咖喱叶，再加入1小勺盐，慢慢焙上1分钟左右；
用擦丝器，把洋葱擦成洋葱泥；
香气四溢的锅里，加入适量橄榄油，转中火烧热
把洋葱泥放到锅里，再拍碎蒜瓣，切成小片，一起放进锅里炒匀；
慢慢翻炒，把洋葱炒至有点点焦化后，加入3勺白糖；
再加入3勺罗望子膏和4勺椰蓉，一起炒匀；
用擦丝器把胡萝卜擦成细丝，加到锅里；
关成小火，慢慢的把胡萝卜的汁液熬出来；
如果熬制的酱料稍微有点干，可以加入一点点水；
小火熬制约5分钟左右就可以关火了；
完成，配上培根，味道刚刚好；
夏日清凉甜品 蜜桃冻
用料：
半茶匙糖
15克白凉粉
2个桃子
250ml凉白开
做法：
准备材料如图所示
桃子削皮备用
桃子果肉切丁儿
桃皮加凉白开煮
水开后转小火，水会成淡淡的粉色
煮沸1-2分钟加入白糖搅和融化（可以捞出果皮加糖也可不捞）
捞出果皮后加入白凉粉粉搅拌
果肉放入模具
搅拌融合以后离火稍微放凉，只是稍稍放凉，太凉白凉粉就成型了。
倒入模具里
我这稍微有点凉，已经有点儿成型了。不过还是倒进模具了。
硅胶冰格很方便脱模
尝一口清凉Q弹
放进杯子里倒点儿雪碧，很赞！大家不妨试试吧！
馋嘴鸡腿
用料：
10只鸡小腿
适量葱花、大蒜末
适量卤水汁
适量孜然
适量生抽、老抽、盐、蚝油
做法：
鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分
锅内倒入茶油，烧热，入鸡腿炸至金黄捞出
将油适度降温一点，将鸡腿复入锅内再炸一次捞出
锅内留少许油，小火，加入大蒜末、葱花、盐、孜然、生抽、老抽、蚝油和适量水，煮开，加入鸡腿
加锅盖略焖一会儿，开盖收汁即可
鸡块炖土豆
鸡肉可以说是料理食材中的小霸王，而且价格平民，其独特的口感被大多数人所喜爱，而鸡块炖土豆想必大家并不陌生，我在这道菜的基础上稍加修改，很意外得做出来另一种美味的口感，而且做法非常简单，独乐乐不如众乐乐，那么，我现在就来和大家分享一下啦
用料：
一个鸡腿肉
一个大土豆
一勺豆瓣酱
随个人口味辣椒
葱
料酒
食用油
盐
酱油
做法：
首先将鸡腿肉切块，加入一勺料酒半勺盐（吃饭用的小勺子），将葱切成段放入，搅拌均衡后腌制十五分钟
土豆切块，辣椒切片备用
腌制完成后把葱挑走，锅内倒一小勺（小汤勺）油，油热后放入鸡肉翻炒，加入少许酱油（大概是矿泉水瓶盖容量的三分之二），炒至九成熟出锅备用
洗净锅后再次热锅，放入少许油，将土豆块放入，大火翻炒两分钟，倒一整碗水，加一整勺满满的豆瓣酱（吃饭用的小勺子），放入一半切好的辣椒，翻炒一分钟，转中火焖一分钟
放入备用的熟鸡块以及剩下的辣椒，搁少许盐，翻炒全熟后倒水没过食材，大火焖至汤水剩一半时出锅
是不是非常诱人呢
无需烤箱❗️戚风蒸蛋糕菜籽油版
疫情期间的作品，简单成功率高，就是为了烙出这个焦边，差点废了一个锅，内胆换成不锈钢盆也行，记得加个盖，我盖的碟子。但千万别盖保鲜膜啊。面糊一定要成片状，太稀就会塌。找个厨房小称严格用量，绝不塌陷。我用的奶粉
用料：
5个鸡蛋
40克菜籽油
40克牛奶
小半勺白醋
100克蛋糕粉
60克白糖
2克泡打粉
做法：
用深的无油干净的盆子打发蛋清，一定要电动，手动对手不好
先加一小勺白醋，再分三次加入50克糖，打发到位，这步关键
蛋黄里加入40克菜籽油，40克奶，100克蛋糕粉，10克糖搅成糊状，没奶了我用了奶粉又加了2克泡打粉
蛋白霜分两次加到蛋黄糊里，快速翻拌。记得不要胡搅，不能打圈圈搅，容易消泡。翻拌十几下倒入电饭锅内胆里，加盖碟子开水上锅，大火25分钟转中小火15分钟，关火再焖十分钟。面糊要成这种片状，太稀就会塌陷
这个焦边是无心的，因为锅烧干了，发现后加水又蒸了十来分钟，关火后焖了十分钟
都说像烤箱烤的，其实是蒸的，特别宣软
好吃😋
白灼虾
用料：
半斤斑节虾
2片姜片
2段葱段
适量白酒
适量水
做法：
备料
备料
锅入少许油 爆香姜片和葱段 然后烹入少许白酒
倒入水烧开
下🦐
待🦐煮到弯曲盛出
剪去虾须和虾枪装盘，蘸食碟：醋➕生抽
儿童脆皮香肠
反复看了很多张食谱，失败过一回。今天还没破皮😏
用料：
克猪肉1000
克盐40
勺料酒随心情
克糖40
勺淀粉随心情
勺蚝油随心情
克黑胡椒粉大约5
冰水200毫升
生姜切沫20克
做法：
超市刚开业，老板热情的绞好了
加入上述调料，加入姜末，搅拌均匀。慢慢加入冰水，搅拌上劲，放入冰箱冷藏3小时
慢慢罐装到肠衣里，用绳子扎成小段，并晾通风处2小时，我直接放阳台，有风，温度约20度。
表皮略干时，冷水下锅，加姜和料酒。用电磁锅30火力，开盖煮，不沸腾。上次沸腾煮炸了。
晾干的过程中，逐渐变红。无添加色球，颜色较淡。等彻底变量就可以放入速冻。可煎、可煮、可烤🤗
随心所欲的排包
先大概记录一下，后面把内容补齐，这个方子也可以做2个吐司
用料：
黄油40克面团
500克高筋面粉
80克白糖
270克牛奶
75克鸡蛋
18克奶粉
5克酵母
5克盐
如果做一个口味请翻倍馅（这是一半的量）
40克黄油
80克肉松
20--25葱
200克豆沙馅
做法：
除黄油外，其他所以材料混合，揉到扩展状态。     夏天天热，可以把酵母和黄油后加
揉好的面团平均分4份，盖上保鲜膜，夏天放冷冻半个小时，冬天冷藏半个小时
在面板上抹点油，取出面团把它擀成长方形，宽度要比烤盘的宽度窄一点，长度无所谓，越薄越好，铺上肉松馅，豆沙馅
按宽度来卷起来，卷紧了，4个都卷好了，再整形
按扁切3份，编成辫子，也可以对半切开，扭成绳子一样
豆沙也是同上
不粘烤盘可以不用垫油纸，温度35，湿度7
80左右都可以，开始发酵
发酵好后，喷水撒上白芝麻，我没刷蛋液，上火160下180烤25到30分钟，依自己的烤箱温度来
放置手温装密封袋
室温保存3天，也可以冷冻保存，吃的时候提前解冻就可以了
黄油化成液体加入肉松混合，最后放葱，戴上一次手套比较好混合
豆沙馅（白点这个是颗粒的请忽略），放入保鲜袋擀开擀均匀备用，最后剪开一边保鲜袋铺到面团上，保鲜袋宽度20厘米左右，长度无所谓
胡萝卜培根鸡蛋饼
跟孩子一起做早饭
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
一条培根
半个胡萝卜
适量葱子
少许盐
做法：
培根煎一下，跟胡萝卜一起切成碎
鸡蛋打好跟面糊搅拌均匀
把胡萝卜培根和面糊搅拌在一起放少许的盐和适量的葱花
不粘锅里放适量的油，油热了以后倒入做好的面糊
中火，盖好盖子两分钟反面，变黄起锅
切成小块摆盘
西红柿炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
500g西红柿
少许料酒
少许盐
少许料酒
少许葱
做法：
鸡蛋2个 盐少许 料酒少许 水加一点 一起按顺时针方向调好
西红柿棱角方向切好
葱切好备用
热锅下油 将鸡蛋炒好入盘备用 鸡蛋不完炒的太久 会变老
热锅下油 炒西红柿 7分熟 加鸡蛋一起翻炒 稍微加一点盐和味精便可 起锅时加葱 就可以了
抹茶豆沙面包
用料：
8克抹茶粉
250克高筋面粉
160克水
1克盐
20克糖
4g酵母
15克黄油
200g豆沙
做法：
将高筋面粉、抹茶粉、酵母粉、盐和糖放入碗中，避免让盐沾到酵母上，否则会影响发酵，稍微搅拌均匀，加入水揉至光滑，水量根据自家面粉吸水性调整。
加入黄油，继续揉至面筋扩展阶段，盖上保鲜膜，放到温暖处，进行第一次发酵，发酵至两倍大。
将发酵好的面团排气，切成9份，盖上湿纱布或者保鲜膜，稍微松弛10分钟
将豆沙分成九分，搓成球，将小面团擀成1厘米厚，包入豆沙，整形，进行二次发酵，发酵至1.5倍大。
烤箱180度预热，考30分钟。注意，各家烤箱温度不相同，需调整，若是温度高了，颜色深了就好看了。做成卷卷，也挺好看的。
哄娃神器-超萌的卡通面包片
有时候做饭不但要考虑到营养、美味，哄娃高兴也很重要哇
用料：
3片面包片
3张油纸
3张锡纸
适量巧克力
做法：
准备好面包片和比面包片大一点油纸
在油纸上画好自己想要的图案
然后把锡纸垫在油纸下边，用笔再把画描一遍
这样锡纸上就会有图案的印记
按照印记把锡纸剪出图案，盖在面包片上
按照上述步骤，在设计好其他图案
剪好后在面包片上盖好
然后入烤箱，提前预热，200度，烤10分钟左右，根据上色情况确定具体时间，烤好后就是上图的样子
然后把巧克力装入裱花袋，热水融化，在裱花袋头上剪个小口，沿着烤好的图案画虚线
这样就好啦
小兔子也萌萌哒
很可爱吧
黑胡椒汁牛排
用料：
一块牛排
自己喜欢的蔬菜
1/4个洋葱
一瓣蒜
黄油
盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
黑胡椒和盐
牛排用盐，黑胡椒，橄榄油腌制一小时
自己喜欢的蔬菜
选择自己喜欢的蔬菜，煎熟或者煮熟
黄油烧热，加入洋葱和蒜沫，炒出香味加生抽和蚝油，然后加一点点开水，煮一下，然后加黑胡椒碎，水淀粉勾个薄芡
黑椒汁
准备工作做得差不多了开始煎牛排，锅热后不放油直接下牛排，一面煎熟再翻面，不要翻的太频繁，容易煎老！
煎到自己喜欢的程度就行啦
两人食快手菜之凉拌莴笋丝
深圳暖和啦，多吃点凉拌菜丫
用料：
1根莴笋
1个小米辣
2+2小勺盐
1勺生抽
2勺醋
1小勺香油
1小勺鸡精
做法：
莴苣切细丝，越细越好，加2小勺盐拌匀，腌10分钟，倒掉水，用凉开水冲洗2遍
加小米辣，1勺老抽，2勺醋，1小勺鸡精，2小勺盐，1小勺香油，拌匀
酸酸辣辣非常开胃，想颜色好看可以换成白醋
酒酿酸奶蘑菇包
放了酒酿的面团发酵特别有张力
用料：
35糖
3盐
270高粉
1个（42克）全蛋
20植物油
70酒酿液
60自制无糖酸奶
4酵母
24高粉（酥皮）
24黄油（酥皮）
20糖粉（酥皮）
24蛋清（酥皮）
做法：
面包机揉面2个iMix程序（共40分钟），拿出来塞保鲜袋放冰箱冷藏发酵（我是提前一天做的）
第二天，拿出一发好的面团，等分成12个，揉圆，放入12连模，进行二次发酵
等发酵好了再做酥皮，微波炉叮一下黄油成液态，先加入粉类搅拌均匀，等黄油温度不那么烫了，再加入蛋清，搅拌均匀，用筷子夹一坨放在每个面包上就好，放入烤箱180度20分钟
简单美味的早餐-菠菜鸡蛋厚蛋烧
用料：
1把菠菜
2片火腿
3个鸡蛋
5g面粉
2g盐
做法：
准备食材。
菠菜洗干净后去根，然后切段。
锅内烧水，放一点盐，放进菠菜焯熟。
焯熟捞出后，切碎备用。
在菠菜里面打入三个蛋黄。
将火腿用模型抠出形状，剩下的火腿切丁。
在菠菜里放火腿丁，面粉，食盐，加入适量清水，搅拌均匀。
将玉子烧刷油烧热后倒入蛋液，晃均匀。
煎好之后把蛋饼卷起，继续刷油，倒入蛋液。
两层都煎好卷起来，接着放入抠好的火腿，再倒入蛋清。
蛋清凝固之后将整个蛋卷包起来，仿佛穿上了一层白衣，盛出后切段装盘。