xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋炒饭
一个人下厨必备技能😂
用料：
2个鸡蛋
适量盐
2碗剩米饭
适量酱油
适量青菜
适量三明治
做法：
把饭加热或静置 备用
将青菜和三明治用沸水煮一二分钟，后捞取备用
炒鸡蛋，备用
先炒配菜，后再炒饭
餐前饮水💦
芥蓝玉米鲜虾米粉（辅食）
用料：
35克芥蓝
50克玉米粒
53克鲜虾
6克米粉
做法：
食材洗净蒸熟，加适量水打碎，加米粉拌匀
苹果粥
宝宝拉肚子煮点苹果粥甜甜的，他很喜欢！
用料：
一个苹果
适量小米
做法：
苹果切成小丁，备用
水烧开，放入苹果丁，小米，一起煮！
大火开花，转小火！
腐竹白累薏米糖水
白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。
用料：
75g幹腐竹
75g白果
2隻雞蛋
適量冰糖
38g薏米
做法：
、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用； 


2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心鸡蛋煮熟去壳； 
煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。
海鲜面
用料：
克面
做法：
准备材料
面煮好过水
完工
蓝莓山药仿真雪糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
山药软绵绵的口感搭配酸酸甜甜的蓝莓酱，中间还夹着暄软的吐司，插上一根棍，活生生的“小雪糕”来喽。看到这么美的造型，宝宝绝对会尖叫起来吧！
这么一款集颜值营养于一身，做法也超级简单的甜点，是不是觉得赞赞哒。搭配宝宝的早餐或加餐都是不错的选择哦！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克铁棍山药
20克蓝莓果酱
1片吐司
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：铁棍山药150克、蓝莓果酱20克、吐司1片
操作时间：20分钟
难度分析：初级
铁棍山药去皮，切丁。

*铁棍山药削皮会有很多黏液，粘在手上容易发痒。所以山药去皮最好要在手上要戴好一次性手套，或套个保鲜袋。
放入蒸锅蒸15分钟，蒸到筷子戳的动就可以取出啦。

*蒸的时间需要根据铁棍山药厚薄和火力大小调整哈。
蒸好的山药捣成细腻的泥状就行啦。

*山药的含水量不同，如果比较干可以加一点点的牛奶或者配方奶调节，一定不要太多了。
案板上平铺一层保鲜膜，准备好的山药泥放在保鲜膜上。
用硅胶铲子，整理成长方形薄饼。
吐司切掉四边，然后从中间切开。
吐司块两面均匀涂抹蓝莓果酱。
吐司块放入山药泥饼上，山药泥从一端叠起。
接着用手轻轻的抹平接口。
接着用手轻轻的抹平接口。
插上准备好的雪糕棍，表面挤上蓝莓果酱，完成！
色泽鲜艳，酸甜可口，山药中含有大量的淀粉和维生素，不管是用来给娃当甜品或部分主食都可以。
素烧萝卜
用料：
萝卜
香菜
辣椒
大料
盐
糖
酱油
葱
做法：
把萝卜去皮,切成片;香菜洗净备用;切葱花
起锅倒油,油热后放入葱花炒香,放入萝卜翻炒一下,然后倒入酱油炒均添水.水开后,放入大料和辣椒,盐,少许的糖中火煮到萝卜变软,关火放入香菜就做好了
酱烧翅根
用料：
8个鸡翅根
2个八角
2个干辣椒
6片姜片
6瓣蒜
1勺料酒
1勺味达美
1勺生抽
1勺老抽
适量醋
10粒花椒
适量白糖
适量盐
适量葱
适量食用油
做法：
解冻后洗净，在肉多的地方划几刀
热水煮沸，放入翅根、葱、姜、蒜、八角
煮沸后连带用料捞出，腌制时可再酌情放入一些姜片和蒜。按用料配好汁倒入腌制30分钟左右，时间可以久一些，更易着色、入味儿。
腌制好后，起锅烧油，放入翅根及其它，撒入白糖适量，等待收汁儿出锅。
这是原图，无滤镜哦
这是加了滤镜之后哒
番茄排骨-【全世界最简单的西餐】
来源《全世界最简单的西餐》，一眼看完的菜谱，一手做成的美味！
法国美食作家兼摄影家J.F.马莱风靡全球的菜谱书，全书只用2-6种食材，简单几步就可完成一道西餐家常菜！

原料合适四人份
准备时间：
烹饪时间：2小时
用料：
1.5kg猪肋排
1罐去皮碎番茄（罐头）
150g去核黑橄榄
1把迷迭香
适量盐和黑胡椒
做法：
猪肋排切块，放入炖锅中，加入去皮碎番茄，橄榄，半份迷迭香和水
小伙加盖炖2小时，期间若汤汁太少，可添加少许水。
撒上盐，黑胡椒和剩余的迷迭香即可。
绿豆汤(炒锅+电饭煲)
小时候在一个民生节目看到的小窍门。
用料：
克绿豆
克冰糖
克水
做法：
先把绿豆洗干净
炒锅不放油，倒入绿豆，翻炒，炒到有绿豆香味出来。
电饭煲烧开水，加入炒好的绿豆，就OK了。
(水的量按照个人喜好来，想喝稀一点就多放水，想喝稠一点就少放水)
麻酱面
一直以为制作过程复杂 这次发现好简单
用料：
份面条
勺麻酱
根黄瓜
克盐
勺生抽
火腿
做法：
黄瓜擦丝 加盐和醋调一下。  麻酱加蚝油 盐 醋 生抽调好。
烧水煮面 熟了以后过凉水
切火腿片 调一起就可以吃了
酸菜牛肉
用料：
1包酸菜
牛肉
花椒
葱姜蒜
小个头一个洋葱
干辣椒
盐
糖
鸡精
淀粉
料酒
胡椒粉
橄榄油
做法：
牛肉纵切薄片，加入适量盐，料酒，胡椒粉，糖，橄榄油，适量水和淀粉拌匀腌制20分钟待用。
酸菜洗净，切段备用。
热锅冷油放入花椒粒炸花椒油，炸出浓郁香味后捞出花椒粒。放入切好的葱姜蒜片和干辣椒，炒香后放入腌制好的牛肉，快速把牛肉片划开翻炒。
放入切好的洋葱丝，炒至半透明放入备好的酸菜，翻炒均匀。
加入适量盐，糖和鸡精调味，盐不要放多，因为酸菜本身盐份较大。
加入高汤或温水，大火烧开，中火微炖，收汁即可盛盘。
韩式角瓜饼
用料：
1个角瓜
适量水
2个鸡蛋
适量面粉
做法：
把准备好的角瓜切成片。
用水溢泡。
粘上面粉。(两面都要粘匀)
打鸡蛋并搅匀。
粘上面粉的角瓜两面沾上鸡蛋糊，准备下锅煎炸。
放入锅用中小火🔥煎炸。
煎至两面金黄，出锅!
成品图1️⃣。
成品图2️⃣。
香菇白菜猪肉饺子
第一次做饺子，准备简易精致版！
用料：
1斤肉馅（梅花肉）
1斤香菇
1颗娃娃菜
一袋的1/4老王头拌馅料
适量盐
适量酱油
饺馅机
做法：
家里最好备有饺馅机，肉馅可以买现成的！菜用这个搅碎非常方便！
将拌馅料直接倒入肉馅内，似口味，我放了四分之一！顺时针搅拌20分钟！
老王頭牌调料，各种口味功能的非常棒，小超市就有卖1.2元！
家里三口人用一颗就够！洗净用手折断放入饺馅机搅碎！倒出放少许盐拌均匀，放置5分钟待出水后，用手攥出水放入肉馅中！
香菇洗净，用热水超熟，捞出沥干放入搅拌机搅碎！倒出放入肉馅内！共同顺时针搅拌均匀，同时放入酱油少许，用家里现成的即可！再依口味加入盐，比照菜要淡些即可！
家里不吃葱姜蒜，就没放！因有馅料味道依然好！
市场买的五元一斤最好的饺子皮，包好下锅，不漏不破！耐煮!饺子味道非常赞!
@徻事後素 豆腐丸子汤
自用，转自微博@徻事後素
用料：
500g豆腐
250g猪瘦肉
2个蛋清
1个番茄
1小把菠菜
2根香菜
1根小葱
做法：
猪肉换成鸡胸肉就是减脂餐～
辣椒炒肉丁
用料：
4个辣椒（小米辣）
100克瘦肉
2片姜
2瓣蒜
手指尖一小撮盐
手指尖一小撮糖
1勺（适量就好）生抽
15颗（大概）花椒
2大勺（适量）食用油
做法：
将辣椒、姜、蒜、瘦肉切丁
将所有食材放在一起腌制五分钟（可放入冰箱）
锅中填油，大火烧热后转小火
然后将腌制的食材全部倒入锅中翻炒3-5分钟
出锅装盘
椰子粉+辛拉面
辛拉面里加一勺椰子粉，味道融合的完美
用料：
1勺椰子粉
辛拉面
做法：
煮一起就行了，我喜欢煮的软软的比较入味
辣炒鸡排
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E9.150714
用料：
鸡腿肉/整只鸡切块
辣椒酱
浓酱油
料酒
辣椒粉
胡椒粉
香油
蔬菜（地瓜，胡萝卜，土豆，洋葱，辣椒，大葱，洋白菜）
#【炒饭】
酸泡菜
饭
紫菜碎
香油
做法：
在鸡腿尾部转着切开直到出现骨头（可用剪刀）
竖着在鸡腿中间慢慢切开直到见到骨头
把肉慢慢向两边拨开
其他肉在肉厚的地方切一刀
并展开
其他展不开的就划几刀
辣椒酱，浓酱油，料酒，糖，蒜泥各半杯搅拌均匀，用辣椒粉半杯调节浓度，最后加入适量胡椒粉香油制成酱料
在肉上倒入适量的酱料搅拌均匀
地瓜，胡萝卜，土豆，洋葱切薄片，辣椒切段，大葱切段，洋白菜切丝
开火，在平底锅中放上搅拌好的鸡肉，放入适量的水防止烧焦
放入适量的酱料和蔬菜煮熟即可
可加入乌冬面一起吃
【炒饭】最后把蔬菜鸡肉等用剪刀剪成适当大小（注意不要刮到锅），放入酸泡菜
趁还有汤汁时放入冷饭翻炒，倒入很多的紫菜碎，最后加上香油
小猪佩奇（火龙果酸奶）慕斯
快19个月的小公主特别喜欢看《小猪佩奇》，每天都“佩奇、佩奇”的叫，一看到有这么可爱的模具就顺手买了。
做了个超简单超快手的火龙果慕斯，不需要烤箱也能做好。小朋友可以适量的吃一点点，毕竟是冻品，吃多了对小孩的脾胃不好哦。

做这个的前提是你需要一个小猪佩奇的慕斯圈，方子是一个大号（六寸）的量。
用料：
慕斯底：
80克消化饼干
40克黄油
火龙果慕斯：
180克红心火龙果肉
200克酸奶
150克淡奶油
30克糖粉
15克吉利丁
五官装饰：
适量白巧克力
适量红色色素
适量黑巧克力（或巧克力豆）
做法：
1、将消化饼干用料理机打碎或是放入保鲜袋用擀面杖擀碎；
2、黄油隔热水融化或用微波炉融化；
3、慕斯圈底部可以包上一层保鲜膜防漏；
4、将消化饼干碎和黄油充分混合拌匀后，铺在蛋糕模的底部压实，送入冰箱冷藏备用。
吉利丁片提前用冰水泡软；
火龙果肉用料理机打成泥后，过筛一遍。

一定要过筛哈，这样可以把一些大的黑籽过筛掉，做出来的慕斯表面会漂亮些，不然佩奇的脸上会长满脸的麻子。
1、将酸奶倒入过筛后的火龙果泥中搅拌均匀；（酸奶固体液体都可以）；
2、将泡软的吉利丁片挤干水份，隔热水融化成液体后，与火龙果酸奶搅拌均匀；
淡奶油加入糖粉，打至5-6分发；
（能看到纹路，但纹路很快消失的状态。）
将打发后的淡奶油和火龙果酸奶液混合搅拌均匀。
将火龙果慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏6小时以上。
小猪佩奇的五官部分：
这是买模具有送的五官道具，
1、把白巧克力融化后，取一部分填入模具中做眼睛；
2、剩下的融化白巧克力加一点红色色素，填入模具中。
3、黑色的眼珠子可以用融化的黑巧克力，在白色的眼睛里挤出小眼珠。我是忘记了后来直接放了黑巧克力豆。

填好的五官放冰箱冷藏冻硬备用
脱模用吹风机热风功能吹一圈，或是用热毛巾捂一下脱模。

再将五官脱模后摆放到慕斯上。佩奇萌萌的气质就出来了！
【食纪】小红椒炒花甲
用料：
花甲
小红椒
蒜头
姜丝
做法：
把花甲用盐水泡，等着它慢慢吐出体内的泥沙；
再将花甲放入冷水中一起煮开，每一只开口便夹起来一只，可以看见鲜嫩的肉，待用；
锅里热着油，爆炒着料酒、生姜、蒜头、小红椒、开口花甲。
怪味鸡丝
咸甜麻辣酸香俱全，各种味道互不冲突，相互映衬，是为怪味
用料：
盐糖鸡精
鸡脯肉
黄瓜
葱姜蒜
香油
辣椒油
花椒油
辣椒面
花椒面
生抽
香醋
芝麻酱
做法：
鸡脯肉凉水下锅，加入香葱和老姜，大火煮开后转小火煮十分钟，
关火在汤中自然放凉，取出拆成鸡丝。将黄瓜拍成小细条打底，将鸡丝盖在黄瓜条上，
取一碗，将葱姜蒜末、盐鸡精、生抽香醋白糖、芝麻酱、香油红油花椒油、花椒面辣椒面兑成怪味汁，淋在鸡丝上
Maangchi版韩国泡菜
Maangchi妈妈是油管上的韩餐达人，只要照她的菜谱做，完全不给人失败的机会。她的泡菜我已经照做过三次了，每次成品都好评如潮。这次加了根据自己口味调整的小改动，实践性更强，大家也可以根据自己的口味做变动。
用料：
半颗（800克左右）白菜
一根胡萝卜
5-6根韭菜
小半个洋葱
7-8瓣蒜
3-4根水芹菜
3根小葱
2勺盐水虾
80克鱼露
50克盐
30克糖
一小碗辣椒粉
半个梨
15克姜
做法：
半颗白菜，根部用刀划开，再用手掰开。一次不用做太多，我个人经验是做太多会吃腻。
一半白菜再次根部切开分成两份，浸入清水浸泡冲洗沥干，将叶片分开，每层都均匀抹盐。每隔半小时翻身一次，一共腌制2小时，过程中会出水，可以用手轻揉加快脱水。腌制结束将白菜硬芯切除，每一片冲洗干净，沥干。
冷水150克，加入两勺糯米粉充分搅匀后，再开中火煮，整个过程持续搅动，千万不要走开。
十分钟后变成米糊状，加两勺糖，关火继续搅一分钟，放凉备用。
胡萝卜切丝；韭菜，葱和水芹菜切碎。梨、洋葱、蒜瓣和姜块用料理机打成泥。将以上材料和放凉的糯米糊放入大碗中拌匀，加一小碗已去籽的辣椒面，剁碎的盐水虾以及鱼露。
用到的辣椒面和鱼露。尽量挑选质量好一些的，最后成品好坏主要看这两个调料。辣椒面可以酌量添加，不过建议不少于一小碗，否则颜色不够红亮。
盐水虾。只是这种盐水虾只有一个用途--做泡菜，买一瓶感觉可以用一生。连汁水取2勺，剁碎。
白菜可以保持长条原状，或是切成小块。个人觉得切块比较方便取用，否则腌好再切容易把切菜板染红。将白菜和调好的调味料拌匀。可以尝一尝味道，差甜味加糖，差咸味加鱼露。
放入干净无油的保鲜盒，可以现吃新鲜泡菜，也可以常温下放置2-3天微微有些发酵后的酸味再吃。检查发酵进度可以用勺背压一压泡菜，如有发酵泡菜会从底部冒泡泡。一旦发酵就需要放入冰箱冷藏，以减慢发酵速度。如果不及时吃完，泡菜会越来越酸。发酵过度的泡菜最适合用来煮泡菜汤。
干锅小白菜
这是我在外用餐常常点的菜，其实自己做也很简单。
用料：
半颗小白菜
一筷子五花肉片
一把小辣椒
两颗蒜瓣儿
做法：
小白菜五花肉切好备用，小辣椒和蒜瓣儿切丁，热锅小火放五花肉片出油，然后入小辣椒和蒜瓣儿爆香，放小白菜，撒入酱油，盖好焖烧5分钟，小白菜软翻拌一下，再来两分钟，起锅。
紫灵芝降血糖-灵芝山药汤
我是一个美食爱好者，前些年老伴得了糖尿病，我心急如焚，从此开始学习中医养生，一年四季注意他的饮食，可以说什么东西都吃过，如人参，燕窝，冬从夏草夏草，灵芝。今天就给大家说说这个灵芝。灵芝被誉为“仙草”，的确是有他的道理的。可惜的是西医的传入和当代人民的急功近利，导致灵芝不能正确为人所有。
    灵芝，主要分为紫灵芝和赤灵芝，只有这两种药效被国家认可，收入<中医药库>。其中以紫灵芝为尊，是灵芝中的精品，正宗的紫灵芝颜色偏深，味不苦，市场上紫灵芝价格高，产量低，导致出现了很多伪紫灵芝，其中长白山仿野生椴木紫灵芝为最，以祁达堂紫灵芝为代表。 很多人说吃灵芝不管用，确实不是不管用，是人们不能坚持，还有就是不对症，紫灵芝在调节血糖，失眠，保肝护肝等方面效果最佳，赤灵芝则在防癌，益心气方面营养更全面。而且中药和西药不同，西药讲究立刻见效，比如感冒，吃了就好。而中药讲究调节，是一个长期的服用。而西药只是治标，中药确治本。一下为大家推荐一个老中医特别的灵芝服用方法-紫灵芝山药汤，在降血糖，治失眠，提升免疫力方面有很好的效果。
用料：
20g紫灵芝
20g山药
做法：
将祁达堂紫灵芝片用水冲洗一下（用水轻轻冲洗掉灰尘就可以，不要使劲揉）。
削完皮的山药洗净，切成滚刀块。
锅中加入1500ml水，放入灵芝片开始煮（用砂锅或者不锈钢锅）。
 在水中滴入几滴醋，把山药洗净削皮，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）。
煮开后放入山药，接着煮。大火煮开，小火煮30分钟即可。
烤鱿鱼
随随便便～
用料：
若干条鱿鱼干
少许酱油
两滴烧酒
少许蒜香蚝油
一匙终极秘制粉
做法：
把鱿鱼干洗干净，泡一会儿！
放烤箱内，几分钟后搽酱，再烤一会儿搽酱，均匀散秘制粉！再烤一会，出炉！
凉拌鲜银耳  by  wqy
用料：
110g鲜银耳1朵
适量丘比色拉汁
适量盐
适量醋
适量葱
做法：
鲜银耳 洗净 撕成一小朵一小朵 底部的黄色硬块去除 

准备一口锅 煮上水 

水开 倒入银耳 搅匀 立刻关火 
（银耳 久煮 会软糯 不会爽脆 所以基本不能开水煮 我基本靠水温 汆烫）

鲜银耳撩出装盘 

大蒜 切 蒜末 ，葱切花 取适量 放入银耳 

倒入适量 丘比色拉汁 醋 盐 调味
（我买的色拉汁是 历史口味 有点酸 个人偏好）

最后摆上葱花装饰
（葱青 一边破开 展品 ，用叉子轻轻滑开 ，即可卷曲成花，太用力 会划断 ，太轻 只留划痕 再用手沿着划痕撕一下 也会卷曲。如果有合适工具 那就更方便了）
水蒸荷包蛋  营养不流失
荷包蛋营养健康美味鲜
用料：
4个鸡蛋
5克生抽
3克香油（芝麻油）
适量作点缀香葱碎或青红椒末
10几滴色拉油
适量清水
做法：
黄天鹅鸡蛋，引进日本38年可生食鸡蛋标准，不含沙门氏菌，孕妇小孩使用更安全
个头大小均匀
安全好吃更营养
一般家里盛米饭的碗或者炖盅。在碗底抹上适量的色拉油（这一步的作用是防止鸡蛋蒸熟后不粘底，更好地取出完整的荷包蛋）🤭，再倒入小半碗的清水备用！
⬇这一步忘记拍照啦⬇
磕入黄天鹅鸡蛋到准备好的碗中
蛋黄颜色漂亮！
我是冷水上锅，水开蒸了有7-8分钟（而且我还忘记水开后关中小火了）所以蛋黄有一点老了，喜欢流心的就减少时间。
有一个蛋白有点破了！
最好是用硅胶类的小铲把荷包蛋边缘先铲一下，这样就能取出完美的水蒸荷包蛋
香油和生抽混合一下淋在荷包蛋上
再撒上点葱花或辣椒末点缀一下
好有食欲的哈！
蛋黄稍微有点老了，因为我比较喜欢流心，下次减少蒸的时间，调整火候🤭
五花肉芹菜豆腐煲
主要是怕忘记，所以记录下来😀
用料：
500克五花肉
1把芹菜
1块豆腐
1个鸡蛋
各1青椒红椒
适量生姜，葱，大蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
2勺料酒
1勺食盐
1勺糖
适量胡椒粉
1勺淀粉
1勺豆瓣酱
做法：
芹菜洗干净，从根部撕掉芹菜里面的筋，这样处理过的芹菜脆嫩可口，我用的是小西芹，也可以用大西芹，一颗就够了
这是剔出来的筋
五花肉洗干净切片
豆腐洗好了切厚片，鸡蛋打入碗中，加入一勺淀粉搅拌均匀，葱切段，生姜切片，大蒜切开，放入碗中备用。——————————用一个空碗加入生抽，老抽，耗油，料酒，盐糖，豆瓣酱和适量胡椒粉加适量清水搅拌均匀备用。
把蛋液均匀淋在豆腐上
五花肉片如果煎至两面金黄吐油，不要加油盛出来，底油不要倒掉，等下煎豆腐。
豆腐煎到两面金黄盛出。
刚才的油锅再加适量油，爆香葱姜蒜。
爆香后的葱姜蒜倒入砂锅中，然后加入芹菜，五花肉片，豆腐。
芹菜均匀铺在锅底
五花肉也是整齐排放😄
最后一层豆腐
加入料汁，然后再加适量清水，差不多没过豆腐就行了。
大火煮开，中火炖10到15分钟
然后加入青红椒块再煮两分钟，加入小葱香菜，我家宝宝不吃青红椒，所以我这个是没加的
这是量勺，大的是量酱油耗油和豆瓣酱，小的是食盐和糖
面点【开口笑】
用料：
鸡蛋
白糖
油
面粉
泡打粉
做法：
面粉中加泡打粉拌匀。加入白糖油鸡蛋和成面团。
下剂团成球，滚芝麻，炸制。
焦糖覆盆子酸奶酪挞
这道甜点和普通的蛋挞一样，制作简单，但是挞的口感更加浓郁。表面的装饰可自由搭配酸味水果，口感多变且层次丰富。
小与选用淡奶油，焦糖酱，覆盆子。轻咬一口，先是酥脆的挞皮，焦糖的香甜十分突出，接下来是奶酪的浓郁和厚重，覆盆子的酸味不仅能解腻，和酸奶酪酸味也遥相呼应。
用料：
75克奶油奶酪
30克糖
2.3克柠檬汁
30克淡奶油
4个蛋挞皮
4个覆盆子
少许焦糖酱
做法：
奶酪，柠檬汁，糖称量后入料理盆。奶酪需要提前室温放置至软化。
用电动打蛋器打发均匀后加入淡奶油，继续搅打。
最后状态呈酸奶状。
装入裱花袋
挤入4个蛋挞皮中，每个约34克
入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
刚出炉是这样膨胀的，放凉后自然塌陷。挞可以冷藏保存，直接吃就很好味，装饰一下口感更丰富。
我用淡奶油和焦糖酱、覆盆子装饰，不仅好看，更是层次丰富。

淡奶油和糖10：1混合后打发，装裱花袋装饰。
覆盆子冷冻保存，取出立马拍照，带霜的更好看。
焦糖可以选用现成的焦糖酱，也可以自己熬，电饭锅版焦糖酱请戳这里。http://www.xiachufang.com/recipe/103680503/。
如果你的焦糖酱很浓稠，可以加少许淡奶油进行调配，比例随喜好。
花样吐司
用料：
2片吐司
1瓶瓶装奶油
半个火龙果
半个芒果
半个猕猴桃
做法：
准备食材，水果切片。
瓶装奶油摇晃几下，然后把奶油寄出在吐司上，抹均匀。
把水果铺在上面，随意摆放，铺平就可以。把吐司的边用刀切掉。
是不是太简单了？虽然简单，但是好吃到爆，奶香浓郁不油腻，平淡的吐司这么一包装，瞬间高大上了。
如果不嫌弃麻烦， 可以自己打发奶油！
椰子鸡汤
椰皇炖汤一级棒❗️
汤水浓郁，香醇 降火🔥
椰子鸡汤是一道营养丰富又简淡清爽的汤水鲜味浓郁，热气带着椰香蒸腾而来，入口细品，鸡肉的鲜甜，椰子的清甜缠绕于唇齿之间，久久不散，令人流连忘返，念念不忘
用料：
一只/半只土鸡
一个椰子
适量姜
适量盐
做法：
准备好椰子一个，去皮切成块 洗净
鸡肉焯过一遍水 洗干净，倒入锅内 加入椰子肉，姜片，炖半小时左右 加入适量的盐即可
香喷喷的椰子鸡 煲好了 超级香甜可口
菠萝咕噜肉
昨天逛街买了两个菠萝！10块！吃了一个！另外一个就想到做这个菜了！
用料：
3分之一个菠萝
200g猪里脊
适量番茄酱
一勺白糖
适量盐
一个鸡蛋
适量淀粉
做法：
猪肉切成小块，我的不是里脊！但是据说用里脊做会很好吃！姐姐我一个小姑娘，退而求其次，还是别吃太贵的了！😒（没钱的借口）切成小块后，放入少许的盐啦，一个鸡蛋啦！搅拌均匀后放在那里等些许时间！（我跑去洗脸刷牙了！）
洗漱完毕后，就切菠萝了！切好的菠萝，放入盐水泡一下！然后我又去喝水了！我有晚起的习惯，特别是过节！起来就是吃饭的时间了！
腌好的肉肉，加入淀粉！不要被我的图片迷惑！我可是放了很多淀粉的！这只是其中一部分！要让肉包裹在粉里面，所以淀粉要挺多一下的！
这是第一次炸！油热下油锅
差不多这个颜色就可以捞起来控一下下油！
这是第二次下油锅过了一遍！颜色会变成金黄！
然后，把炸肉肉的油倒在一个盆子里！再倒一些清油，烧热，加入番茄酱和白糖搅拌！（为了大家不要像我一样，不够上色，建议番茄酱别太少了！）不用放盐了吧！我比较喜清淡！
番茄酱跟白糖搅拌一下后，加入炸好的肉肉跟菠萝！翻拌翻炒一下！起锅，拍照，开吃！
低脂健康餐-简易蛋卷get
哈哈哈 冰箱有什么食材就煮什么🤔快手菜嘛，只要方便快捷就好！
用料：
适量糙米
适量鳕鱼
一根切粒肉肠
2个鸡蛋
适量秋葵
1个薯仔
适量车厘子
做法：
把所有的材料，鳕鱼腌制，薯仔切粒，放饭上面蒸熟，肉肠切粒备用，秋葵切好备用
平底锅加热，涂上轻薄的一层橄榄油或玉米油
下蛋浆，铺满肉粒，记得低火，低火，一定要在小🔥的情况下卷蛋卷！
卷起来再铺第二层蛋浆，按之前的方法等待卷皮时机，在进行卷卷
最后，完成卷蛋卷！是不是很简单！
切好，摆盘，done！
黑胡椒虾仁炒黄瓜‼️鲜到掉眉毛，10分钟快手减肥菜
今天要做一个黑胡椒虾仁炒黄瓜，超低脂菜肴，鲜到掉眉毛哦[偷笑R]
用料：
虾仁，黄瓜
做法：
虾仁去头去壳去虾线，放入1勺料酒，1小勺盐拌匀腌制10分钟。黄瓜削皮切长条。
炒锅放油烧热，放入虾仁炒至变色。
放入蚝油1勺。
生抽1勺。
盐1小勺。
翻炒均匀。
倒入黄瓜条翻炒均匀出锅。
装盘，最后撒上黑胡椒粉即可。
鲜美无比。
果香糖醋小排
用料：
700克肋排
3克盐
少许糖
1个鸡蛋
70克生粉
3个百香果
20克冰糖
1个柠檬
15克番茄沙司
少许白醋
少许湿淀粉
做法：
百香果果肉，柠檬（先把汁水挤进去，然后连果皮也放进去）加水（大约150克），加冰糖一起小火熬一会，
过滤出百香果汁，以上两步要在炸排骨之前事先做好
肋排先在水里浸泡一会，水里加点白醋可以让肉腥味去掉很多，大约10分钟左右，在用流动水冲洗一下，去掉血水，挤干
加入盐，鸡蛋，少许糖，码一下味
放入生粉拌匀
油温大约在150度左右，分数次放入排骨炸，家里火力小，每次放个5-6块，等排骨结皮，变成金黄色之后捞出，再放5-6块
等全部炸完后，让油温再次升到150-180，复炸一次，这次可以一起放下去
锅子留点底油，放入番茄沙司
放入百香果汁，白醋调整酸度，湿淀粉打欠，最后淋少许热油
放入排骨翻炒即可
懒人烧麦
用料：
400克糯米
30张饺子皮
半根胡萝卜
半个洋葱
500克五花肉+瘦肉
做法：
准备食材
洗切食材
炒馅料
准备拌馅
完成
出锅
豉油鸡(家庭版)
酒楼版豉油鸡看这👉http://www.xiachufang.com/recipe/103328171/
用料：
1只(2.2斤)光鸡
80克(约半碗)豉油
30克冰糖(或片糖)
约1碗(8分满)清水
少许白酒、油、姜、
做法：
热锅加少许油，将鸡稍煎香，盛起。

放入姜爆香，加入豉油、糖、少许白酒和清水煮开。
(水量视鸡只大小适量调整)。
放入煎香的鸡，加盖中小火煮约20分钟至收汁熟透，中途需翻拌2~3次，可以上色入味更均匀。(时间视鸡只大小适量调整)
完全冷却后砍件摆盘，淋上汁液即可食用。
(如汁液过稀，可勾少许生粉水打薄芡)
二天做好酸菜
用料：
酸菜，
水
做法：
把买回来的雪里红或者小白菜或你想做酸菜的原材料等，洗干净，（如果是小白菜，就要把外面大叶子摘下来，跟白菜心单独放）再烧一锅水，等水开下锅，先把大点的原材料的根部放水里烫，差不多5秒，再把叶子部分一起放水里，2秒就好了，全部捞出，放到事先准备好的一个冷水盆里，大的都烫完后，再把嫩些的心子部分按同意方法放进开水里烫。
全部原材料烫好后，试一下冷水盆，如果水有温度，要换成冷水，因为已经拿开水烫过菜，再用温水泡，会把菜泡烂，最好把菜上面放个重物压一下，现在的天气，二天就酸了，喜欢吃酸一点的可以一天换一次水，多泡一天，泡酸的菜明显闻得到酸味，按自己喜欢的口感来
泡好的酸菜，把水份剂干，如图，放食品袋装好，可以放冰箱冷藏，我上次做的放10天了还蛮好，素炒、包包子、做花卷…都是不错的。
这是我做的酸菜包子、花卷，老公说很好吃，我放了点肉沫跟酸菜一起包包子，（包子还是带点油的好吃）
香葱牛油面包卷
现在很多教做面包的，都是用厨师机揉面，对于初学烘焙的人，投资比较大，我自己觉得没有必要去添置。上传这款手揉的方子，希望可以给刚刚开始学烘培和没有面包机厨师机的人有点头绪吧！
用料：
2杯高筋面粉
1杯牛奶
4克酵母
半汤匙细沙糖
半茶匙食盐
1个鸡蛋
30克黄油
2根青葱
适量软黄油
少许植物油
做法：
冻牛奶放微波炉高火加热30秒
酵母倒入温牛奶，要等到酵母完全活动起来 (大概需要10分钟)
面粉过筛子倒入牛奶里
其它材料除黄油外都加入，拌匀
开始肆无忌惮的，用洪荒之力揉啊揉，大概20分钟，加入切成小块的黄油再揉10分钟，(传说中的手套膜只有60%机会出现，没有也没关系，不影响结果，也能做成拉丝的软面包)
面团放进大碗里，用保鲜膜封好，放进微波炉(不开火)，旁边放一杯开水加温会帮助更好地发酵。
发酵1小时，或者到两倍大，中途换一杯开水，保持大概40度而且湿润的空间很重要
面团取出排气，温柔的再揉一揉，分8份，揉成小圆团，用保鲜膜盖上，让面团松弛5分钟。
开始造型了，将小面团擀开，刷软黄油加小把葱，对折，放在刷了黄油的烤盘里 (垫烘培纸也行)，挑自己方便的玩
全部做好，盖上布第二次发酵，大概需要20-30分钟，视乎季节，如果面包表面太干可以喷少许水。
烤箱预热175°c (我家的烤箱大概5分钟到达)，烤箱预热好，烤15分钟，同时放一小碗水进烤箱，这可以让面包更柔软。出来时可以抹一层植物(可免)，只是为了卖相更佳。
Banana Bread Baked Oatmeal  香蕉面包烤燕麦
不用多说了！快手！好吃！毫无技术含量！
用料：
为了经烤一些最好不要用速食麦片燕麦
其他non－dairy milk也可牛奶
鸡蛋
依喜好添加椰片
依喜好添加可可粉／肉桂粉
香蕉面包
做法：
预热烤箱180度（355华氏度
鸡蛋打散，与燕麦、牛奶混合，加入椰片、可可粉
进烤箱烤30min
还剩15min的时候在面上铺上切成块儿的香蕉面包
烤好后取出来，放凉开吃
辣妹子醋溜土豆丝
女生都喜欢的土豆，加上本人超级喜欢吃酸，辣，最近想着自己做饭从简单的，爱吃的开始喽✌✌
用料：
2个（小个）土豆
10粒花椒
适量菜籽油
4段（切丝）大蒜蒜白
3片（切丝）生姜
6个（本人喜欢偏辣）干辣椒
4瓣（切片）蒜
适量盐
3勺醋
1勺鸡精粉
做法：
1. 土豆切丝用清水泡下去淀粉
2. 将辅料都清洗干净后：生姜、大蒜蒜白切丝，干辣椒切段，蒜切片
3. 锅烧热倒入油，油烧热后放入花椒使其散发花椒味，再把花椒盛出丢弃
4. 然后，将生姜，蒜白，蒜，干辣椒倒入锅中煸炒，再倒入已泡好的土豆丝进去炒到六分熟（如果不想吃那么脆可以七八分熟）


5. 最后，加上醋翻匀再加盐炒几遍就可以香喷喷的出锅啦💋
中种北海道吐司更软绵
喜欢北海道吐司的香甜软绵 尝试过很多方子  ，中种法口感更软了，锁水性更好。
特色：超级软 香甜适口
难度：中级
时间：5小时
份量：450克模具
用料：
中种部分：
175克高筋面粉
90克牛奶
3克干酵母
1个45克左右鸡蛋
20克白糖
主面团部分：
75克高筋面粉
30克白糖
2克盐
60克淡奶油
20克奶粉
25克黄油
做法：
准备所有材料
所有材料倒入搅拌盆，糖和酵母是好朋友放一起 ，盐会抑制发酵放在酵母的另一边。厨师机3分钟低速混合在高速5分钟揉面，七八成延展阶段即可
面团湿度有点大，案板上撒些干粉
团成圆 放入烤盘，进发酵箱：温度35度、湿度80醒发1小时。两倍大取出。
准备主面团材料 照片里漏拍了奶粉 宝宝们不要遗漏哈
除黄油外所有材料倒入搅拌缸 醒发好的中种面团一起放入。厨师机3分钟低速揉面混合，5分钟高速揉面
揉面至稍稍可拿出膜加入黄油，低速揉面混合大致4、5分钟后黄油全部混入面团转高速揉面，正常7分钟左右即可出薄膜。
切一小块面团测试一下，拉出薄膜 裂口处没有锯齿形状说明面团已经揉好
放进烤盘进发酵箱醒发：温度35度，湿度80，时间1小时20分钟左右醒发两倍大 手指戳下不回缩不反弹
醒发好的面团自然倒入案板上
排气 平均分割3份 放入烤盘盖上保鲜膜 醒25分钟
醒好的面团开始整形，光面朝下 排气
轻轻拉开 或擀面杖滚开
对折
全部对折好放进烤盘盖上保鲜膜 自然醒发15分钟
用擀面杖滚成长条 看到气泡用手捏扁
卷成筒状
平均放入模具进醒发箱：温度35度，湿度80，时间1小时20分钟
醒发至模具九成 （提前180度预热烤箱 ）加入烤箱烤制25分钟 中途盖上锡纸避免上色过度
完美出炉
💯绝㊙️配方‼️                            🍯蜂蜜香烤猪肋排🦴
排骨有很多种吃法～
炖，炒，红烧～
今天来个香烤～
用料：
1000克肋排
1大勺蜂蜜
1大勺生抽
3克盐
10瓣蒜
20粒黑胡椒粒
适量玫瑰盐
1根葱
10片姜
3个干红辣椒
适量白芝麻
适量孜然
1大勺高度白酒
做法：
1.猪肋排切成想要的段
2.把葱，姜片，葱段，生抽，蜂蜜，高度白酒，盐，孜然，干红辣椒，蒜片，白芝麻连同切好的猪肋排一并放到保鲜袋中，用手抓匀
3.把袋子中的空气挤出去，扎紧袋口，放到冰箱里冷藏隔夜
4.再把猪肋排放到铺了锡纸的烤盘中
5.烤箱预热200°，把猪肋排放到烤箱中下层，烤40分钟，中途翻一次面
6.猪肋排烤熟了就拿出来摆盘，用研磨器撒上玫瑰盐和黑胡椒碎，撒了玫瑰盐和黑胡椒碎の猪肋排味道别有一番风味儿
宝宝辅食之香菇瘦肉云吞
同样
没有时间修图，分享辅食都是在熊孩子睡觉后才牺牲出一点睡觉时间来编辑
麻麻们是不是都是这样纸滴😆😆
用料：
少量云吞皮
少量里脊肉
少量香菇
1个（十个月以下宝宝不放）鹌鹑蛋
一点盐
一点花生油（自种自产的哈）
做法：
为什么用量都是一点，因为我没有称，自己搭配，相信你们也可以😆😆
20多个（哥哥偷吃了几个）🤣🤣🤣
弟弟每次能吃完
麻辣香锅—在家也能做得很好吃
人类总是要面对着不可控力，比如双11是完全控制不住的购物，夏天的时候就想吃冰淇淋，冬天就想围在桌前吃一锅暖暖的“锅物”。冬天的时候，仿佛全世界的人都在吃各种锅，各地有各地的特色，韩国人的泡菜火锅，日本人的寿喜烧，潮汕人的牛肉火锅，而作为四川人，对于麻辣的热爱无与伦比，漫漫长冬，唯有麻辣干锅和火锅才能将息。

今天要说的干锅，用糍粑辣椒来做，简直可以达到事半功倍的效果。在家里做干锅，和你在外面店家吃的一样，很多东西都可以往里放，荤菜里的牛肉、鸡肉、排骨（肉类提前腌制一下更入味）、香肠、腊肉（冬天里香肠腊肉出来的时候做腊味干锅那叫一个棒！）、羊肉等等都可以做主料。

不过里面的配菜其实都是我最爱吃的，土豆是少不了的，花菜、藕片、木耳、各种菇类、各种瓜类、各种豆类根据自己喜欢就可劲往里放吧。洋葱、芹菜、香菜这些“爱则深爱，恨则痛恨”的也就酌情来放了。本着中餐不拘泥于调味料多少，完全随手感的方式，大家用配料的时候也完全不必每一样都称称称，根据自己日常的经验就可以了。

重要的是配菜放入的顺序。干锅讲究的是适度的口感，比如藕片要保持脆感（当然这和所买的品种也有关系），黄瓜、芹菜之类的也是要保持脆感，我最痛恨的就是一锅上来，有一些配菜已经熟烂，所以配菜要一样一样分开放好，先放土豆、豆类等耐煮一点的，至于黄瓜、芹菜这样的下去翻几下就可以自然要放到最后了。

这样，一份干锅必须要有的层次感就出来了。顾名思义，干锅完全不用放水或者汤，所以油要用到足量，不过也不用担心，配菜里的蔬菜本身在烹制的过程中也会有一些水份溢出。

吃干锅的时候看到一锅端上来红红火火的铺满辣椒，整个餐桌的氛围就像点燃了一样，不爱吃辣的同学其实可以选择不辣的辣椒，保留辣椒所带来的气氛。如果吃腻了麻辣口味的干锅，创新一点还加一些罗勒（九层塔）或者迷迭香什么的香料，也可以做出来另一番风味的干锅，同学们不妨试试看，味道也是很赞的。

其实和火锅一样，真正动手做起来的话，麻辣干锅也可以称得上是快手菜，分分钟在家做一锅端出来。冬日漫漫，作为宅食人，还有什么比一家人围坐一桌，喝酒吃菜更快人心的呢。

当然了，干锅也不一定非要放糍粑辣椒了，加上它，只是能让辣的口感层次更丰富。同样的，各种香料调料可以根据自己的口味等实际情况调换或增减。
用料：
300克虾（我用的是北极虾，新鲜虾更好哦，喜欢吃虾的可以多多放）
300克土豆
150克豆腐皮
150克茭白
30克洋葱
50克芹菜
100克黄瓜
100克平菇
＃调料
50克辣椒
30克郫县豆瓣酱
50克糍粑辣椒
10克葱
5克白砂糖
10克花椒
10克姜
2颗八角
2片香叶
1小块桂皮
150克植物油
适量生抽
数瓣大蒜
适量炒香的白芝麻
做法：
干辣椒去籽及蒂，用剪刀剪成长约2厘米的节， 葱洗净切成段，姜洗干净切成片状，香叶剪碎。
将所有食材洗净
土豆和黄瓜切成1－1.5厘米粗5厘米长的长条状，洋葱切丝，芹菜切成长约五厘米的节，豆腐皮切成
5厘米宽的丝，茭白切片，平菇撕成合适大小的片
热锅冷油，等油七成热时，放入姜片，加入虾，快速地炒两分钟左右，虾刚变成红色即可，将虾捞出。
油里放入糍粑辣椒、郫县豆瓣炒出香味，油变成红色，放入辣椒段、花椒、葱、蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味，辣椒呈现漂亮的深红色。
将虾倒入，再将土豆、茭白和豆腐皮放入锅中，翻炒五成熟，加入洋葱和平菇，翻炒1-2分钟，放入盐、糖和生抽，加入黄瓜和芹菜段，继结续翻炒1-2分钟左右，撒上炒香的白芝麻，就可以起锅了。
如果家里有合适的锅就可以连锅端上桌直接享用了，如果没有的话，也可以找一个足够大的碗盛在里面。
葱花鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋4
克面粉140
克葱花适量
克水适量
克盐适量
做法：




做法 ：

1.鸡蛋加盐打匀

2.加入面粉

3.添水，至浓稠度适中

4.加入葱花，1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。

2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。

3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。
酱爆鱿鱼圈
滑嫩，不像外面烤的很硬，稍辣，酱味浓郁
用料：
各一个红绿辣椒
两条鱿鱼
葱蒜末
料酒
盐
鸡精
胡椒粉
李锦记风味豆鼓酱
李锦记蒸鱼酱油
做法：
鲜鱿鱼，鱼摊稍处理了下（去掉眼睛），回来冲洗干净，撕掉鱼身上紫色膜，抽出软骨
将鱿鱼切成筒状，用盐稍腌下，这时可将红绿辣椒也切成筒状
锅中烧开水，将鱿鱼氽烫三秒钟倒出
锅中倒油烧热，放入蒜末、红绿辣椒煸炒，加豆鼓酱，酱油，料酒，倒入鱿鱼圈翻炒，加鸡精，胡椒粉，葱段翻炒起锅即可
小笼包
小笼包的点晴之处是我家乡的一种叶子，蒸出来非常清香
用料：
猪肉干香菇盐鸡粉汤
做法：
准备干香菇/葱洗干净
准备五花肉或者猪前腿肉要肥瘦相间，放盐鸡粉盐糖拌匀
香菇葱切碎
香菇和葱碎和肉馅儿拌匀盖上保鲜膜冷藏半小时
准备饺子皮
包好就行，包好我改天来传个视频哈
千石阿拉丁-蜜汁烤鸡翅
用料：
9个鸡翅
1勺生抽
1勺老抽
2粒蒜瓣
5片姜
2勺蜂蜜
1勺-橄榄油
1勺蚝油
1勺料酒（新增）
做法：
腌制鸡翅，放在密封袋里腌制超级省料
放入除了油和蜂蜜以外的所有调料，腌制1.5h；每个鸡翅每一面都划了2刀入味
烤盘铺锡纸，放腌制好的鸡翅，思考了很久是否要用厨房纸把腌制汁吸干净，但因为腌制时间比较短，为了更有味道，选择了不吸
两面刷蜂蜜和油（省事一起刷的），盖了片锡纸防溅油，塞进烤箱
190度，10分钟后掀开锡纸，惊吓出现了。。。 烤盘底一层腌制的汤汁，烤鸡翅正式变成了红烧鸡翅。。。 防溅油的锡纸盖完全没有用，哼，于是去掉了
又烤了10分钟，出炉，啊，真是一言难尽
好吃😋，总体来讲有点咸，应该是因为酱汁有点多的原因，而且完全没有烤制的焦脆的味道。下次记得吸腌制汁
把鸡翅放在盘子里，偷偷加一个滤镜上传
第二次烤，做了几个改变，一是没有放老抽，改了生抽，颜色更好看了；
二是拿烤网架起来，不直接放在烤盘上，事实证明这样做更好吃，大概是因为避免了红烧，鸡翅更干一点点，上图是新做法，这里划重点，一定要垫锡纸！不然烤盘没法再用了！
三是做了对比组，不吸腌料和吸腌料组，不吸腌料微咸，吸了的正好，都很好吃（左边颜色更深的几个没有擦干腌料）
这次觉得20分钟时间稍微有些长，所以鸡翅熟的很透，下次尝试更短的版本，希望更嫩一点
米布丁
用料：
80克米饭
20克白砂糖
250克牛奶
适量果酱
做法：
米饭、白砂糖、牛奶放入锅中煮至沸腾、浓稠。
稍晾凉后，倒入破壁机打成米糊（约2分钟）。
倒入容器，放入冰箱冷藏5小时。
取出后到上果酱点缀即可。
什锦炒粉
用料：
1只鸡蛋
按照自己的量来 自己喜欢可以加其他的东西进去火腿 青菜 胡萝卜
河粉
做法：
把食材洗净 切好放到盘里
鸡蛋打散 放少许盐备用
食材准备完毕 就可以开始啦  先放油煎鸡蛋 冷油入鸡蛋比较不容易糊锅  炒熟后将鸡蛋盛出 再放少许油将胡萝卜 火腿和青菜炒熟 放入鸡蛋和河粉 
翻炒时放入酱油和老干妈或者各种酱 既可以调色又可以提味 最后就可以出锅啦
刚出锅
啦啦啦可以开吃啦
蜂蜜小面包
用料：
400克高筋面粉
200克牛奶
70克细沙糖
1个鸡蛋
4克酵母
2克盐
30克黄油或者没有味道的油
底部粘料
20克低粉
10克细砂糖
10克芝麻
半碗凉开水
一个蛋黄兑点水蛋黄液
蜂蜜跟水各20克蜂蜜液
做法：
先准备好面包的材料
把所有材料放在一起，先放牛奶  酵母  鸡蛋 面粉 糖 盐 油 ，一开始揉会比较黏  要耐心点揉 揉个十几分钟就不黏了
揉成这种光滑的面团
我揉出膜大概花了一小时，还是比较累的
把面团盖上保鲜膜醒发，家里没有保鲜膜我就用袋子包的
我大概醒发了一个半小时 
醒发好的面分成12份半  每份60克 再把它擀成舌头状 卷起 醒发10分钟
把面团揉一下 擀成舌头状 中间切开
这是事先准备好的底部粘料。将白沙糖 底粉 芝麻放一起 搅拌均匀
将面团先粘水再粘粉 
放在刷好油的烤盘上醒发
这是醒发后的样子，刷上蛋液，芝麻 放进预热好的烤箱下层 烤箱180度 15分钟 先烤几分钟 再打开烤箱放张锡盖面包上
烤好的面包刷上蜂蜜水
蜂蜜小面包做好啦
家庭版烧烤
用料：
两勺烤肉酱
一勺黑胡椒酱
两勺烧烤蘸料
1勺白糖
1勺老抽
2勺海鲜酱油
2勺蚝油
3勺橄榄油
根据自己口味放洋葱丁、蒜末
各种你喜欢烤的东西
做法：
将各种调料混合拌好酱汁，将各种食材摆入烤盘。烤箱200度，25分钟，10分钟拿出翻面、刷酱。因为有鸡翅我稍烤的时间长，大家可以根据自己食材判断烘烤时间。
出锅啦，可以开动啦！美味！
仙草蜂蜜奶茶
烧仙草，即冲型。
忽然发现自己有点傻，满大街的奶茶，仙草奶茶也算得上一款经典，却一直都没想到自己动手来一道。现在想到也不迟。
没有红茶包，不想动普洱，开了罐的铁观音顶上。牛奶与茶叶煮至微，再经过长时间的浸泡，让茶的味道渗入牛奶中。加入烧仙草，调以蜂蜜，称得上夏日里一款不错的清凉饮品。
用料：
1包即冲型烧仙草
150克水
250毫升牛奶
3克铁观音
适量蜂蜜
做法：
仙草料
仙草粉倒入锅中，加水
搅拌均匀
中火加热至沸腾，离火
倒入容器，静置至凝固后放入冰箱冷藏
奶茶料
将茶叶和牛奶倒入锅中
加热至沸腾，离火，冷却后放入冰箱冷藏一夜
将凝固的烧仙草扣出
切成小丁
放入杯中
奶茶经滤网滤入杯中
加入蜂蜜，搅拌均匀
表面放薄荷叶点缀
超简单的御帘豆腐皮鸡汁豆腐皮
坐标山西，小时候突然火爆的鸡汁豆腐串，后来又突然冒出御帘豆腐皮。不要问我为啥叫御帘，我也不知道。
这个豆皮的特点是口感特别劲道，豆皮上的气泡孔吸收了汤汁，在嘴巴里咀嚼的口感超级爽。之前我一直以为豆腐是是油炸过的，直到前几天在下厨房看到一个帖子说豆腐皮微波炉也可以做成这个效果，于是立刻尝试，真是神奇。
感谢厨友👉吃素的小疯猴
微波炉变出油炸豆皮的方法来自她
用料：
3张薄豆腐皮
6克盐
4瓣蒜
一小把香菜
1勺孜然粉
2个浓汤宝
随意辣椒油
四分之一勺白胡椒粉
做法：
先烧水，同时扔进两块浓汤宝。我用的是日式鸡汤宝，啥牌子不清楚，买魔芋粉送的。
干豆皮不要洗，直接放入微波炉高火加热3分钟。强迫症的小伙伴建议提前一天洗了晾干，因为我发现有水分的豆皮微波以后不如干豆皮的效果好。
微波三分钟后的效果，像不像油炸过的豆皮？超级棒有没有。然后切丝，我发现不太好切。于是我试着先切丝再微波。
切好啦，就是这么有实验精神，快夸我。
高火微波三分钟，成功。就是豆皮都粘在一起来，还得手动撕开。两种方法都可以，你们随意选择吧。
我在锅里分三次分别放了微波豆皮，普通豆皮，微波豆皮。所以你们看有三种不同颜色。盖上盖子煮几分钟就可以吃啦。
香菜切末，蒜压蒜泥，然后放一丢丢盐和温开水做成蒜泥汁。
先在碗里放入豆皮，然后放入一勺蒜泥水，一勺孜然粉，一小把香菜末，喜欢吃辣的小伙伴放入辣椒粉或者辣椒油。最后浇上煮豆皮的鸡汤，搅拌一下就是我最爱的御帘豆腐皮啦。
搅拌搅拌开吃
丢进去一些生菜配着吃
黄瓜拉皮这样拌也好吃！爽口！
平时都吃的麻酱味儿的拉皮，有一次突然想吃家乡的凉粉，便用拉皮试试，结果这样拌很好吃呢！
用料：
一根黄瓜
一小包拉皮
三瓣蒜
半勺生抽
1勺醋
根据自己口味糖
少许盐
半勺香油
3根香菜
半勺麻辣鲜调料
做法：
准备好材料，拉皮切条，黄瓜切丝，香菜切段，蒜拍碎，待用。
把各种调料加进去拌拌拌！
放十来分钟后更好吃！
驴打滚
用料：
小米粉100克
克糯米粉 100
熟黄豆粉      适量
适量蜜豆    
适量水
做法：
小米破壁机打成粉，过筛
小米粉混合糯米粉加水调成糊状
蒸锅铺笼布中火蒸20分钟
熟黄豆粉铺底，将面团擀平，撒蜜豆卷起，切块
简单自制油豆腐，不用担心地沟油
用自己做的豆腐做的油豆腐，诚意满满😇。
用料：
1块豆腐
适量油
做法：
这是一个非常简单的菜谱，只要注意一个要点，炸出来的油豆腐不比卖的差哦😜
首先准备豆腐一块，我用的是自己做的卤水豆腐。
切成自己想要的大小，不建议切太小哈，那样口感不好。我是切的长条行。这个视频里的豆腐是我准备凉拌来吃的
敲黑板！重点来了！！！
接下来，用厨房纸将豆腐表面的水稍微吸干。
锅中倒入能没过豆腐的油，豆腐凉油下锅，中火慢炸，这样才不会豆腐表皮迅速炸干，里面还没有膨胀。
炸的过程中不断翻动，确保豆腐内部受热均匀，表面色泽均匀。
炸至油豆腐浮起来，表面微黄，就可以出锅啦！

成功的油豆腐刚炸出来是鼓起来的，出锅一会就会回缩。
自己炸的油豆腐，不用担心油的安全问题，空口吃就美美哒！
鸡蛋炒米粉
之前在南昌求学，所以每过一段时间，都会想念南昌米粉，会在淘宝上买来，研究吃法:凉拌，炒粉，汤粉，都很不错！
这也算我纪念南昌的一种方式吧！😆
用料：
300克米粉
个鸡蛋
3个朝天椒
1个洋葱
1块鸡胸肉
5克盐
1勺耗油
1勺鸡精
做法：
将米粉用热水泡至松软，捞出沥干水备用。
朝天椒、鸡胸肉、洋葱切丁
鸡蛋炒好乘出
油烧热，放入鸡胸肉翻炒
放入朝天椒，洋葱翻炒至六成熟
放入鸡蛋翻炒
放入米粉，关火，放入牛肉酱（豆瓣酱也可），放去酱油，耗油，盐后，开火翻炒一分钟
炒好放入鸡精，装盘即可
香酥里脊
用料：
1斤里脊肉
1两左右葱姜碎
50克生抽
适量盐
适量味精
1000克花生油
适量花椒粉
适量面包糠
30克淀粉
1个鸡蛋清
做法：
提前将里脊肉放入冰箱速冻1个小时，然后切成3毫米厚的薄片
放入盐、味精、生抽、葱姜碎，打入一个鸡蛋清，淹10分钟
撒入淀粉，面包糠拌匀，使面包糠和淀粉均匀的沾在肉片上
热油锅，油到七分热时，将肉片放入，炸制表面金黄，再撒点花椒粉，就可以了
花椒粉，孜然粉，五香粉，辣椒粉都可以的，可以根据各人的口味哦
啤酒大盘鸡
用料：
1只（3斤半）鸡
1个土豆
2瓶啤酒
1勺豆瓣酱
半个洋葱
几个干辣椒
1勺老抽
半根大葱
适量克糖
适量克盐
2勺酱油
3片姜
做法：
一只3斤半的下蛋鸡，请菜市场的师傅切块。回来以后用清水泡半个小时。剔除上面多余的肥油。清理上面的余毛。
开水下鸡块。水里放两片姜和一点葱。适量料酒。水煮开后再煮一小会。捞出洗净沥干.
中间图片没照，不好意思。热油，放适量白糖，小火炒糖色。炒好以后倒入绰好的鸡块翻炒。再放入姜片和葱，大料等香料。炒一会，放一勺郫县豆瓣酱继续翻炒，倒入适量老抽和生抽。继续翻炒。之后倒入两瓶啤酒。煮开以后，倒入高压锅压20分钟即可。
压好之后倒到小锅里放盐调味。放入切好的土豆块。焖煮一会，感觉土豆软烂了再放切好的洋葱和青椒。翻炒一会出锅即可。
椰子煲排骨汤
婆婆（外婆）是土生土长的老广
特别注重根据节气和身体状态煲汤滚汤，用食疗给她的孙女们调理身体
从小跟住婆婆长大，看了廿几年喝了廿几年从来未煮过煲过
作为大孙的我，婚后开始逐一学习记录下婆婆的汤方
用料：
1个老椰子
500克排骨
两三片姜片
适量盐
做法：
烧水，温水下排骨，水滚后继续滚一下下，就可以关火，捞起排骨。
注意捞排骨时避开表面刚刚滚出来的，代表血水啊脏东西的泡泡们。
将买回来已切条的椰子肉，椰子水，两片姜片，飞了水的排骨，一起都放进电压力煲中，盖好煲盖，加压半个钟（我的煲最长也只能加压半个钟）。

压好后，湿布盖在煲盖泄压孔上，再用筷子或勺子将泄压阀调至泄压位，等喷气结束后，开盖，再加热滚多半个小时，OK～
筒子骨炖土豆  铸铁锅版(附高压锅版)
珐琅铸铁锅煲汤  汤味浓郁  。盖上锅盖时水分蒸发很少，中间不用加水 。
用料：
筒子骨 半根
土豆3个
桂皮 葱花 味精
克盐
料酒2勺
做法：
筒子骨 冷水 加一小勺料酒 不盖锅盖    煮沸后两分钟关火，静置几分钟，让血水溢出
筒子骨捞出，转至铸铁锅，一次性加水至离锅沿三四公分，放料酒 桂皮，盖上锅盖，中火煮沸，改灶心火，慢炖40分钟，再加入土豆块，中火再烧开，加盐，改灶心火 继续炖七八分钟，关火，放味精 葱花。
宝宝专属黄鱼西红柿汤面
夏天食欲较弱，西红柿烧汤总能让胃口好起来，但简简单单的西红柿汤烧的好喝也是有方法的。
用料：
1条黄鱼
1个西红柿
2根小香葱
适量生姜
适量食用油
适量盐
一壶开水
做法：
如图材料切一下，准备一壶开水备用
一只熟透了的番茄，必然是多汁的，多汁汤就好喝了
黄鱼用葱姜煎一下，小火煎一下就行，，避免掉皮。煎好后倒入烧好的开水，大火烧开。
准备汤锅，把鱼汤到入汤锅，再次烧开，转小火烧半小时，汤泛白即可。
番茄用烧好的开水烫一下揭掉外皮，这算一个生活妙方吧
去皮的番茄切小块，块越小番茄汤越浓
用点油和香葱炒出番茄汁，小火慢慢炒，边炒边用铲子压出汁
汤烧好就是这样子了，再烧估计鱼就不见了吧。
把鱼汤过滤到有番茄的锅里，然后这个锅里就是纯鱼汤了，不用担心有鱼刺的鱼汤。汤锅把手太烫，我是用大勺子舀着过滤的，这一步要注意安全啊。
没有水的鱼就是这样子了，还算完整，盛出调味吃鱼肉，黄鱼刺很小不容易发现，给宝宝吃肉最好吃鱼背或鱼肚那里的吧
番茄鱼汤里煮上宝宝的面条，放点盐就很鲜的开胃汤面出锅了。
一人能吃掉一盘的蓑衣黄瓜
酸甜口，小时候妈妈总炒给我吃
用料：
4根黄瓜
6瓣蒜
若干辣椒段
10粒花椒
适量油
4勺糖
3勺醋
1勺盐
1勺酱油
2勺水
半勺胡椒粉
半勺香油
做法：
材料洗净控水
切蓑衣刀，先横刀切，切深点儿没有关系，切不断就行。
反面斜刀切，蓑衣刀成形
黄瓜分成段，用少量盐腌出水分，多腌一会儿，腌出的水倒掉不要。
锅内烧油，下入葱，蒜，辣椒，花椒炒香。
下入黄瓜快速翻炒
下入碗汁
调料裹匀，关火出锅
完成
罂粟籽北海道吐司
其实很多人误解了罂粟籽。虽然罂粟籽与鸦片汁液同处于一个果壳内，却神奇般地保持着“百毒不侵”之身，可以说“出污泥而不染”。即使是现代最先进的仪器、最严格的检测手段查验，都不大可能从罂粟籽身上找出有毒的成分。与鸦片汁完全不同的是，罂粟籽对人体的许多疾病有明显的预防和辅助治疗作用。据科学文献及国家权威检验机构检测，其保健功能主要有：提高睡眠质量和强化体能，有助于亚健康状态（夜尿多、易疲劳、烟酒过多、呼吸系统不畅、肠胃欠佳）人群的调理和营养平衡，有助于保持血脂、血压正常，利于护肤养颜，能预防大脑提早衰退，防止和缓解某些人体器官机能障碍。
用料：
300g高筋粉
4g酵母
50g细沙糖
2g盐
30g鸡蛋
85g淡奶油
90g牛奶
20g黄油
15g（我用了20g有点多）罂粟籽或黑芝麻
刷表面用蛋液适量
做法：
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至完全阶段
放温暖处发酵至两倍大
排气后分成3等份，滚圆松弛10分钟
擀成椭圆形，卷起1.5个圈，松弛10分钟后再擀成椭圆形，卷成2.5个圈
放入450g吐司盒，放温暖湿润处发酵至9分满
表面刷蛋液，放入预热好的烤箱180度40分钟
肉酱拌家乡米粉
又要启程离开家乡(500公里)了，我的家乡是一个山清水秀的小城，空气清新，人们生活淳朴。清晨早起的妈妈剁好肉酱，切好葱段，让我自己弄一碗米粉吃，这样开车不用老跑洗手间了。再说我也不爱喝白粥，这米粉是纯手工制作，也是大米制作的，吃起来都一样的。有妈妈的地方，就是好！忽然不舍得启程回去上班了，需要购买我家长纯手工制作的米粉，欢迎联系宝宝哦🤓🤓🤓🤓🤓
用料：
500克左右米粉
一小块瘦肉肉酱
适量盐
适量酱油
适量花生油
适量葱花
做法：
米粉，纯手工制作，一捆一人可以吃三四顿，不过也得看吃的分量，煮来挺多的。
已经剁好的肉，切好的葱段。
看煮多少米粉，能盖过米粉就行。等开水就放下
洗一下米粉，毕竟用筛放在太阳底下晒干的，多多少少都有尘埃的。
水开，下锅，中火，三分钟左右就可以连水一起倒出大盆
锅里放花生油，热锅，倒入肉酱，翻炒几下，放点水，等一下有肉汁一起拌。这里喜欢辣椒的，喜欢姜的，还有酱油，都可以一起加。而我就不喜欢添加佐料。
这就是肉酱葱段拌米粉的成品。我啥佐料都不放，哈哈😄
从大盆里捞出米粉，刚才要和水一起倒出来，就是为了防止米粉扎堆成块。
淋在上面，多出的留给妈妈中午拌饭😘😘😘😘
开动了😎😎😎😎😎
撑死我了
干烤伙部蛋（皮皮虾）
春季是东海虾姑的季节，虾姑同学雅号很多：皮皮虾、富贵虾、撒尿虾.....                       
        我们舟山六横岛叫虾姑为：伙部蛋（音译），我们称呼干烧为烤。干烤伙部蛋是地道舟山做法，地道的意思就是......好～吃～！
用料：
2斤虾姑
适当调料
少量姜蒜酒
做法：
收到虾姑及时清洗，尽早烹饪。做熟是最好的保鲜方式。
虾姑放入凹底锅，洒一点点油、盐、料酒，姜蒜少量，喜欢甜口可以撒一点糖。（东海虾姑有天然咸味和甜丝丝，调料尽量不要盖过天然味道。盐可以改成最后撒椒盐。）怕烧干可以放一调羹水，比例基本是一斤一调羹。
盖上锅盖烹饪5-6分钟，中途不要开盖。海鲜忌讳中途锅盖开开盖盖，海鲜口感会打折扣。
干烤过程中虾姑会出水，然后逐渐收汁。基本4-6分钟左右差不多了，不要太久，新鲜做好新鲜吃，欲罢不能。
干烤的虾蛄肉，和水煮相比更紧致有弹性。
怕干烤火候不好把握的，可以选择蒸 ，不推荐水煮。蒸的话冷水上锅八九分钟，热水上锅五六分钟即可。用蒸架蒸，用碗蒸不利于水份收干。
下期介绍怎么剥虾姑！
豆沙一口酥
hello 大家好 初来乍到 第一次发食谱 
(♡˙︶˙♡) 
这个豆沙一口酥真的很酥脆哒 炒鸡好吃  有空还要做一次 😍
用料：
50克无盐黄油
30克全蛋液
100克低筋面粉
23克白砂糖
适量（装饰用）白芝麻
适量 （约125克）红豆沙
做法：
无盐黄油软化  手指能戳出洞的状态就行
加入白砂糖  搅拌
分两次加入全蛋液   搅拌至发白蓬松（最好少量多次加 不然会容易油水分离）
筛入低筋面粉 
搅拌
面团好了（'㉨'）  
案板上撒些低粉 防沾
搓成条状
擀平 不要太薄了（我用手压的😂）
加入红豆沙   裹住豆沙 搓成条
切成大小相似的块
上面刷一些全蛋液（配方外）  撒一些白芝麻or黑芝麻
上下火  中层  175度烤20-25分钟
 两面金黄即可
出炉啦   放凉吃会酥一些
大家可以试试看哦！
下期见～
好喝的果蔬汁
用料：
各种果蔬+牛奶
做法：

香蕉2根 燕麦30g
牛奶300ml

火龙果1个 草莓4个
酸奶100ml
胡萝卜1根 橙子1个
蜂蜜5g 饮用水100ml
黄瓜1根 奇异果1个 梨1个
饮用水50ml
凤梨1个 芒果1个 百香果半个
饮用水50ml
香醇的紫米米糊
用料：
100克紫米
800ml水
30克冰糖粉
做法：
拿一小碗放在主锅盖上倒入紫米，称重100克。
将紫米洗干净放入主锅，倒入水800ml
设置20分钟，100度，速度1
1分钟，速度10打糊
音乐响起，趁热喝吧！😋
欢迎加微信交流美食料理！
红豆甜粥
补血健脾，由内而外的美！红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
浓稠，香甜，沙沙的，可以与半亩园餐厅的赤豆粥相媲美！就连平常不喜欢喝粥的老人家都赞不绝口！
用料：
15颗红枣
1份冰糖
10粒枸杞
1份黑米
3份红小豆
1份圆粒江米
2份红糖
做法：
1、将红小豆、红枣、圆粒江米及黑米用自来水冲洗2-3遍，水清澈即可。建议用纯净水浸泡，至少4个小时以上。2、浸泡的水不要丢弃，直接入电高压锅煮粥75分钟，这个时间刚刚好。
银鱼焖蛋
用料：
二只鸡蛋
三两银鱼
盐
鸡精
葱花
胡椒粉
胡萝卜
做法：
食材二只鸡蛋，三两银鱼。鸡蛋打散加盐.鸡精.倒入银鱼调匀
热锅冷油，开小火让它慢慢焖熟即口。吃时洒上葱花.胡椒粉。胡萝卜丁点缀一下好看些
麻辣牛蛙
用料：
4只牛蛙
适量姜
一根大葱
适量胡椒粉
适量料酒/白酒
适量淀粉
适量花椒
适量小米椒
一包/一大勺小龙虾底料/火锅底料
一勺辣椒粉
做法：
超市买的牛蛙，用流水清洗干净，因为怕腥，我又泡了两个小时
宰成小块，我是上肢缷下，下肢分大腿小腿，身体一分为二
切姜片，大葱切段
加入两勺盐，料酒或白酒，淀粉，胡椒粉，姜片，大葱，码两个小时
准备配菜，今天选的莲藕和豆结，其实黄瓜和丝瓜更配哦，喜欢什么都可以准备上
热油炒香葱姜蒜花椒
放入底料继续炒香，加入半锅开水煮沸
放入牛蛙，配菜，煮十分钟以上。
煮好盛盘
一般在家吃，我做到上一步就结束了。但如果是有客人，我会撒上辣椒粉，淋一勺明油，顿时香气四溢，食指大动。今天省了这步，所以拿平时煮毛血旺的视频冒充一下，哈哈
豉汁炒花甲
广东小炒经典菜色
用料：
1.5斤花甲
合一支红椒、青椒
5粒蒜头
若30粒豆豉
少许淀粉
一匙蒜蓉辣椒酱
适量鲍鱼汁/蚝油
适量砂糖
做法：
花甲买回来用盐水泡一下，让花甲吐沙，下锅前洗干净沥水
蒜头豆豉剁成蒜蓉豆豉酱，加上蒜蓉辣椒酱，备用。

青椒红椒洗干净，切小块，备用
油下锅烧热，将蒜蓉豆豉及辣椒酱爆香
加入洗干净的花甲一起翻炒，放入鲍鱼汁，砂糖调味，洒少量（约半勺）水后盖上锅盖，千万不能多加水，花甲会自然产生大量水份
待花甲完全打开后，放入青椒红椒翻炒，勾芡
完成
卤毛豆
∧_∧::
 　 (´･ω･`)::
  /⌒　　⌒)::
 /へ_＿  / /::
(＿＼＼  ﾐ)/::
　 ｜ `-イ::
　 /ｙ　 )::
　/／  ／::
／　／::
(　く:::
|＼ ヽ:::
用料：
克毛豆
适量盐
适量生抽
片香叶
适量桂皮
个八角
片姜
适量花椒
个干辣椒
瓣大蒜
适量鸡精
冰糖
香油
做法：
毛豆两头剪去角，好入味。洗干净，放进加盐的开水中煮熟，捞起备用。
热锅冷油，放入香叶、桂皮、姜、花椒、八角、大蒜（拍碎）、干辣椒段，小火炒香。加入少许冰糖，炒化，加一碗开水煮开，作为卤汤。
煮好的毛豆放入卤汤中，加生抽、辣椒面，煮五分钟，出锅前放点鸡精，撒点香油盛出。
大虾饺子
韭菜、猪肉和大虾，就是鲜。
用料：
500克面粉
500克猪肉馅
500克基围虾
500克韭菜
一小块姜
4根葱
适量盐
适量生抽
腌虾作料
适量料酒
适量(可不放)盐
适量白胡椒
做法：
活蹦乱跳的大虾，剥壳去虾线。
用厨房纸吸干表面的水分，大点的虾切三段，小点的切两段，然后用刀背稍微拍得松散一些。
加盐(一点点就好)，白胡椒，料酒抓匀，备用。
葱姜剁碎。
肉馅加盐、生抽、水和葱姜末一起，顺一个方向搅拌，盐要到位，待会儿加韭菜的时候不加任何作料了。
搅到筷子可以立住，才可以哦。
韭菜早早要洗好，尽量把水控干，这会儿切成末。
加到肉馅里，按刚才的同一方向继续搅拌至均匀。
和面就不多说了，个人觉得饺子皮的面稍微硬点好吃，面粉:水=2:1就好。
一半放肉馅，一半放腌好的大虾。
大概包了80个虾饺，剩下的就包了韭菜猪肉馅的，冻冰箱了。之所以没有包那么多虾饺，是一次次经验告诉我，虾饺冻过再吃，口感差不是一星半点，还是这样现做现吃最鲜。
咬一口，鲜掉眉毛…………吃到停不下来。