xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
春节菜单：烤出Q弹Q弹的虾干
健康营养的家庭零食，适合任何年龄段的人
用料：
按自己需要盐
2斤对虾
4小勺老酒
一把克葱花
2颗冰糖
做法：
买来的虾减去头部刺后，用剪刀开背，然后挑出虾背上的虾线，要有点耐心哦
边挑虾线，边把完工了的虾放入事先加了盐、老酒、生姜、葱、冰糖的盐水中，有利于把味道渗入虾肉里，再煮15分钟关火，先不盛起来，静放在水中20分钟，也是为了把水中的咸味渗透在虾肉里。这一招很管用哦
按下厨房菜谱预热后，上下180℃，把虾放烘培箱里烤干，但是失败，一下午根本没烤干，虽然挂着拍起来很好看
所以直接换成微波炉，中过20分钟，小火20分钟，成功
虾壳已经变成白色，和虾肉已经分离
剥开虾壳后，虾肉不是特别干，Q弹Q弹的，很有嚼劲。
为了大家更方便，这次买的对虾还可以，没有虾线，我就直接微波炉中低火烤了10分钟*4次，总共用了40分钟完成，第一次用微波炉烤怕烤焦，所以烤10分钟打开看一下，现在得出经验：刚放进去烤15分钟，再烤15分钟，再按个人口味看烤的程度酌情增加烤的时间就可
完美烤虾，韧劲儿十足
为了方便，一次性烤了3斤多，直接放塑料罐子里，方便随时拿出来当零食吃，也方便储存
烫玉米面馒头(50%)
我家不可少的早餐。这个烫玉米面馒头，需要两次发酵一次醒发。一次发酵后面可以多加面粉呛面~阿姨教的。一共16只刀切，四个边角揉成了外形窝头状。家里的28的蒸笼上下两个刚好。
用料：
原料
200克玉米面
90g克(和玉米面)沸水
400g中筋粉
4克(湿酵母乘3)干酵母
240克牛奶
做法：
玉米面加入沸水，一边倒水一边用筷子快速搅拌均匀，放哪儿凉着。中筋粉加牛奶加酵母揉匀，放在室温(25度)左右发酵。
面团发酵到2倍大。加入事先拌匀凉透的玉米面，揉匀，中间不停的加入面粉~呛面，一直揉到均匀不沾手。第二次发酵。发酵到两倍大。
撒粉，把面团分成两块，揉搓成两个长条，再分别用切面板均匀的分成8份，一共16份。注意：四个边上的，记得拿来专门揉成很高的馒头，一蒸就会刚好。错开一定距离，盖上湿布或塑料布，醒发20分钟。这时候可以蒸笼烧水。
已开的馒头水上蒸笼，大火蒸12分钟。关火，放4-5分钟。完成了。很有嚼劲的，家里大人小孩都爱吃。
工作🐶的便当
自从中饭没有保留，要自己做便当，就开始每周的小任务啦！
用料：
❤️❤️❤️
做法：
开始99天的便当打卡！
星空银耳汤
用料：
1朵大的银耳
30g冰糖
5颗桃胶
20朵蓝蝶花
2-3滴柠檬汁
做法：
先将桃胶银耳提前一晚泡好煮开
蓝蝶花各分10朵泡10分钟。其中一碗加入柠檬汁。蓝色会变紫色
银耳汤倒入杯中3/2满。慢慢倒入蓝色的水，不要搅拌，慢慢渗透后倒入紫色
一杯星空银耳汤就做好了
脆皮麻薯（预拌粉）
妹妹一家四口今天来了我家玩，记得她喜欢吃麻薯，刚好有一包蓝黛麻薯粉，马上做！
用料：
2克盐
40克黄油（软化）
90克鸡蛋（全蛋液）
70克温开水
200克麻薯粉
做法：
除了软化的黄油，其他材料混合搅拌均匀。
加入软化的黄油，用打蛋器搅打均匀。
没有打蛋器的话，直接手揉，将黄油完全融入粉团即可。
分成小团，我是35克/个
（最后那个只有29克）
买个烘焙称是必须的，不建议随便
记住要尽量搓圆。

搓完后，静置10分钟。
就是放着不动，放10分钟。
放入烤箱前，小小的洒一下水。
烤箱预热温度上下200°C
入烤箱后，
上温180°C，下温170°C，烤35分钟
上温150°C，下温130°C，烤5分钟
出炉


很稳定，底部都不凹陷，十分成功。
姜葱炒花蟹🦀
用料：
5只花蟹
3片姜
2根葱
2勺料酒
1克盐
1勺酱油
5克糖
3瓣蒜
2勺普宁豆酱
做法：
把花蟹清洗一下，掰断蟹钳拍一下方便入味，把蟹的肺与头部处理下
把姜葱蒜切碎备用
锅里烧热油，7成热放入姜蒜爆香，放螃蟹下去炒一下，加入上面的调料，➕适量的水，不用太多，自己看着加😁盖锅盖，中小火焖10分钟
开盖加入葱段翻炒均匀即可
装碟😍是不是很香🤭隔着屏幕都闻到香味儿了，哈哈哈
糯米饭｜电饭锅版
炒糯米饭是中国粤菜的一种炒饭，以腊味、冬菇及糯米等材料炒制而成，今天做的是简单/无油/味道好的电饭锅版糯米饭，希望大家喜欢😀
用料：
500克糯米
2块腊肠
1块腊肉
适量香菇
适量虾米
2个鸡蛋
适量花生
适量葱
适量香菜
适量蒸鱼酱油
1勺糖
做法：
准好材料，冬菇，虾米清水洗净泡水备用，糯米泡水1小时
花生泡水5分钟后，沥干水份。
把花生冷油下锅
不停翻炒到金黄带点焦味即可
最后放点白酒，收盘备用
烧开水，放入腊肠和腊肉煮1-2分钟，目的是去除表层脏东西
清洗后效果
腊肠切片，腊肉切粒备用
葱切粒，香菜切段
冬菇剪掉根部，切粒
使用电饭锅超快速功能预热
打几颗鸡蛋，搅拌后放入电饭锅中
加热后将蛋饼切成条状备用
把炒好的花生，腊肠片，腊肉粒，冬菇粒，虾米放入电饭锅，使用超快速继续爆香十几分钟，直到闻到香喷喷的腊肉腊肠香味
加入沥干水后的糯米饭，加入三杯水，继续用超快煮，隔十几分钟打开观察一下米的硬度，如果煮完后的饭偏硬就再放半杯或1杯水继续煮。反复调整，因为不同米吸水性不一样，这里要凭自己感觉调整到适合自己的口感
OK后，加入葱粒和香菜段搅拌，准备适量蒸鱼酱油加入一勺糖混淆后导入米饭中上色和调味，再煮5分钟
把糯米粉上盘加上蛋饼丝装饰
可以开吃了
奶芙奶酪diy奶昔
买淡奶油送的奶芙奶酪，跟各种奶酪的质地口感差别都很大，试着替代奶酪做面包馅儿，效果一般，不造烘焙怎么用，拿来做奶昔倒是不错。
用料：
适量奶芙奶酪
适量牛奶
适量酸奶
适量抹茶
适量果酱
适量各种水果
适量蜂蜜
做法：
1.抹茶奶昔:奶芙奶酪切丁
牛奶、抹茶、奶芙奶酪、蜂蜜或糖搭配，入料理机粉碎。
2.菠萝奶昔：牛奶、菠萝酱（菠萝或喜欢的水果）、奶芙奶酪、糖，料理机粉碎
3.酸奶奶昔：自制无糖酸奶、奶芙奶酪、蜂蜜（糖）、料理机粉碎
粒粒分明、吃撑都不腻的培根菜心蛋炒饭
偷懒的时候，也能吃上一口香喷喷的饭～
用料：
喜欢多少随便隔夜饭/微凉饭：
1个鸡蛋可以炒1-2碗饭土鸡蛋：
一小把菜心：
4片原切培根：
少许盐：
少许油：
做法：
培根横切断成肉丝。
再切成小段
菜心或者黄瓜洗干净，切成丁
培根上热锅炒去多余油脂，装盆备用。这些油我一般倒掉，因为是腌制品的油。菜心也炒断生，如果是黄瓜的话就不用。
打鸡蛋到隔夜饭里，搅拌均匀，或者用饭勺压碎饭团。少许热油上锅炒饭，炒干鸡蛋液后饭粒就会粒粒分明。
喜欢干饭的可以炒久一点会香一点。然后加入炒过的培根，随后加入菜心或者黄瓜，撒少许盐，注意不要下多了，培根是含有盐分的！喜欢蚝油的也可以加点蚝油、或者辣椒酱也随意。我一般尽量不放太多添加类的调料。
一碟香喷喷的培根菜心蛋炒饭出锅。
这是黄瓜版的。旁边的鸡块是我炸来解馋的哈哈哈😄
桂花米汤
简单三分钟的早餐，美味又饱腹
用料：
每人两勺子水磨糯米粉
几个人吃就几碗水水
一勺子蜜糖桂花
做法：
冷水里倒进米粉，慢慢的一边倒一边搅匀
大火烧开，加入桂花糖到适合的口味就行了，中间要不停的搅拌防止糊底。分分钟就开了。
自制豌豆凉粉（10分钟就搞定）
一到夏天就想吃凉爽的东西，其中凉粉就是最好的选择，做起来非常的简单又省时。豌豆凉粉既可以消暑，又可以促进新陈代谢。
用料：
125克豌豆粉
1600克水
做法：
我在超市买的纯豌豆粉，一袋125克。
锅中倒入1400克水，开火加热。烧水过程中将一袋豌豆粉全部倒入碗中，加200克凉水将其充分搅成糊状。
锅中水烧开后，将淀粉糊慢慢倒入，一边倒一边用擀面杖不停的搅动，千万不要糊锅底哦，5分钟后关火，倒入器具中，自然冷却后放入冰箱冷藏。
吃的时候扣出来，在案板上切条、切块、切片都可以。我扣在盘中就是为了拍照好看。
拌入自己喜欢的调料就可享用了。
香辣土豆鱿鱼须
用料：
半斤鱿鱼须
一个土豆
几个青椒
半个洋葱，姜，蒜
辣椒，花椒，八角，
食用油，盐，鸡精
做法：
将买回家的鱿鱼须洗净用开水过好待用
土豆和辣椒，洋葱等切好，其它材料也洗好待用！
食用油烧热，先将土豆炸脆捞出锅，用锅里的油将花椒，辣椒，蒜，豆瓣放锅里炒香后到入鱿鱼须八角姜一起炒到脆香，然后到入炸好的土豆，还有青椒，洋葱等炒一会儿最后加入盐，鸡精就可出锅了！
西瓜煎饼
用料：
1碗西瓜果肉
1个鸡蛋
适量面粉
适量白糖
做法：
将西瓜切块，用搅拌机打碎成汁（打时只加一点水，西瓜本身含水量高）
将鸡蛋，面粉，和西瓜汁混合，搅拌均匀，根据自己口味和你买的西瓜的甜度，加适量白糖调味，（这个西瓜面糊我调得比较稀，因为担心面粉多了影响西瓜本身的清甜味儿）
平底锅抹薄薄一层油（具体多薄？就是基本可以忽略不计，但还是要抹，目的是防粘），小火
将西瓜面糊倒入模具内，有3个饼，分别是饼的三个阶段，刚下锅（套模具的那个）——初步成型（黄边白心的那个）——完全成型并成熟（黄色那个），当饼到了黄皮白心的阶段，就可以拿掉模具，翻个面煎，煎至两面金黄即可
红枣牛奶馒头（自发粉做的)
突然想吃牛奶馒头了，外面没卖的，就想到自己做，做了好有成就感。
用料：
克根据自己需要自发面粉
克根据自己需要牛奶
颗看面的多少红枣                               
克根据需要白糖
做法：
用调好的温热牛奶慢慢倒入面粉里，然后均匀搅拌，用手肘多揉一下面，揉好后可以用保鲜膜或者毛巾盖起来，放到温热的水里，或者蒸锅里，注意，一定不要超过烫手的温度，一下到面团涨到原来的差不多2倍大，冬天时间应该是在2个小时。（如果不是用的糖粉，要把白糖放到热牛奶里面搅拌）
再把面团拿出来，再用手肘按摩几分钟，就可以做你喜欢的形状，做好了，可以把洗好，切好的红枣放上去，形状自己可以创作。
这一步也很重要，做好以后就把他放到有温度的蒸锅里，在发酵半个小时，馒头就会变得比现在大很多，而且更松软。
最好蒸上15－20分钟，一开始大火，开了以后就小火。最后一步也很重要，馒头好了以后要等3-5分钟再开盖，不然馒头会塌，就这样美味的馒头就做好了。
夏日冰棍随心做
冰棍可谓大家最熟悉的一种冷食了，它不像冰淇淋那样含有大量的奶油，它其实是一块冰，咬起来嘎嘣脆，夏季食用特别解渴解暑。制作也很简单，只要将自己喜欢的任意水果搭配牛奶、酸奶冻成冰块即可。亲爱的们，今年夏天各式混搭冰棍走起吧！
用料：
1套冰棍模
任意各种水果
适量牛奶、酸奶、果汁等
做法：
芒果酸奶冰棍：芒果切块打成泥，和酸奶搅拌均匀，放入模具冷冻即可。
蓝莓酸奶冰棍：取蓝莓酱适量与酸奶拌匀后倒入雪糕模冷冻即可。
动力西柚冰棍：半个西柚榨汁，再加半瓶味全打匀后倒入模具冷冻即可。
蜜桃酸奶冰棍：将水蜜桃去皮切片打成泥，直接与酸奶拌匀入模，或一层蜜桃一层酸奶入模做成分层冷冻即可。
西瓜奇异果冰棍：将西瓜榨汁，奇异果切片，模具中放入一片奇异果，再倒入西瓜汁，半凝固后插入冰棒冷冻即可。
樱花雪碧冰棍：樱花温水泡开后，加雪碧倒入模具，半凝固后再插入冰棍棒子，并适当调整一下上浮的樱花，让樱花位置居中会更好看。
火龙果酸奶冰棍：半个红心火龙果去籽取汁，与适量酸奶拌匀后倒入模具冷冻即可。
奥利奥椰香冰棍：奥利奥掰碎，一层椰汁一层碎入模冷冻即可。
三色雪糕：分别将黑芝麻粉、可可粉、抹茶粉与牛奶、淡奶油、糯米粉和细砂糖倒入奶锅中用小火煮至浓稠（三种颜色需煮三次，份量我随意加的）晾凉后倒入模具冷冻即可。
三豆冰棍：取黑豆绿豆赤小豆各20克浸泡两小时，加入适量清水煮一个小时至软烂，再加冰糖（我另加了红糖，口感更佳）煮5分钟，晾凉后倒入模具冷冻即可。
蜜瓜牛奶冰棍：将哈密瓜切块与适量牛奶打成汁，倒入模具冷冻即可。
香蕉牛奶冰棍：2根芝麻蕉与1袋牛奶打成奶昔状倒入模具，撒些蔓越莓干冷冻即可。
薄荷西柚冰棍：将几片薄荷叶子和一瓶苏打水一起打碎，加入掰碎的西柚颗粒倒入模具冷冻即可。
锅煮奶茶冰棍：将与2袋牛奶等量的清水煮开后放入2袋立顿红茶包，煮3分钟后取出茶包，再倒入2袋牛奶加冰糖煮沸，晾凉后倒入模具冷冻即可。
牛油果香蕉冰棍：牛油果去核切块后放入料理机，加一根香蕉和一袋牛奶打成奶昔状，倒入模具冷冻即可。
双莓酸奶冰棍：将草莓打成汁，一勺酸奶一勺草莓汁放入模具，或将蓝莓酱与酸奶混合，再倒入模具冷冻即可。
芒果黑米冰棍：芒果和牛奶打成奶昔，加入煮熟的黑米混合均匀，倒入模具冷冻即可。
樱桃酸奶冰棍：樱桃去蒂去核后掰开，挤出汁液与酸奶大致混合，一勺酸奶一块果肉装入模具冷冻即可。
杨梅汁冰棍：杨梅加盐浸泡一小时，再放入锅中加水加冰糖煮几分钟后关火。取汁和果肉放入模具冷冻即可。
桑葚酸奶冰棍：桑葚碾碎加入酸奶拌匀，渐变颜色随意。放入冰棍模具冷冻即可。
草莓酸奶冰棍和青汁牛奶冰棍
树莓酸奶冰棍：将新鲜树莓叉成颗粒状，再与酸奶混合入模冷冻即可。
黑莓酸奶冰棍：将新鲜黑莓叉成颗粒状，再与酸奶混合入模冷冻即可。
三色雪糕：将做奶油蛋糕多余的奶油、柠檬乳、可可香缇，以及新鲜百香果汁，随意搭配混合后入模冷冻即可。
洋葱圈，宝宝美食
想每天给宝贝做各种各样的美食，希望他快乐成长。
需咨询详情的，请加微信373473312
用料：
1个洋葱
2个鸡蛋
250克面粉
5克盐
胡萝卜
紫薯
小葱
芥菜
瘦肉
干贝
盐
白胡椒
做法：
准备材料
加面粉
切圈
煎
装盘
儿童版毛毛虫🐛馒头
用料：
200克小麦粉
30克清水
2克酵母
80克牛奶
5克白砂糖
做法：
牛奶，砂糖，酵母，温水，都倒进面粉中手揉团放温室发酵两倍大。
切好火腿备用
发好的面，切成一个个，揉成长条，把火腿肠卷起来放置盘子醒发10分钟下锅蒸15分钟就可以了
火腿毛毛虫馒头做好了，孩子很喜欢吃，哈哈
冰糖雪梨冻饮
炎炎夏日，最惬意的就是在空调间里看着电视来杯冰镇透心的冻饮啦！恰逢苏州特产翠冠梨上市的季节，本宫最拿手的就是做时令美食啦！冰糖雪梨清热润肺，绝对是极好的夏日消暑健康饮品！
用料：
2个翠冠梨（没有的话普通雪梨也可以）
适量（个人喜好）冰糖
700ml水
做法：
将梨削皮切成丁
将梨块、冰糖、水放入锅中，大火煮开，然后转小火炖10分钟左右。将翠冠梨炖软，开盖问到浓郁梨香即可。
离火待凉后，放入搅拌机充分搅拌（分量大的话可分两次）
用滤网将打好的梨汁过滤一下，放冰箱冷藏后就可以喝啦！！
奥尔良烤鸡翅~~好吃到停不下来
我相信很多人都爱吃这道菜，在这里经过几次的烘烤，有一些心得分享给大家
用料：
24个翅中
70G奥尔良烤鸡翅粉
适量蜂蜜
做法：
准备好奥尔良烤鸡翅粉，我买了两盒鸡翅，因为真的不够吃啊，哈哈，一盒12个，我建议大家一定要买好一点的，不要肥的，肥的烤出来真的好难吃，太肥腻了
用清水洗干净
将奥尔良烤鸡翅粉 12个鸡翅中用一包鸡翅粉35克 1：1加35克水调匀，24翅中加倍。
鸡翅用厨房用纸把水份吸干
把鸡翅放入调好的奥尔良烤鸡翅粉中，用手按摩一会，把酱汁都涂匀
把淹好的鸡翅用保鲜膜封好，放入冰箱，我感觉是一整晚上比较好噢，更入味，如果当天做的话，也要淹四五个小时
把淹好的鸡翅放在烤架上，把两面都涂上蜂蜜
放入预热好210度的烤箱，上下火，烤13分钟，拿出来，再刷一次蜂蜜，两面都要刷噢，然后再放进去烤13分钟，放在烤架上的感觉油会滴下来，烤出来更好吃，而不油腻，在最下面要垫上锡纸，不要把烤箱弄脏了，鸡翅摆放要避开加热管，不然会滴在上面
大家烤的时候到最后几分钟最好盯着点，不要烤的太焦了，感觉颜色非常金黄就可以拿出来了
装盘，享用吧，太好吃了
猪肝菠菜汤
我最近记忆和体重都在下降，急需补一补血气，好邻居分享给我这个食谱，非常好，再也不怕吃猪肝了
用料：
克猪肝
适量菠菜
适量生粉
适量料酒
适量盐
片姜
适量葱花
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
猪肝切片，冲洗干净，沥水后入开水汆煮30秒，沥水揉捏冲洗干净；猪肝加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉腌渍10分钟；菠菜洗净汆水沥干待用。
准备一大碗开水下锅，依次放入生姜，葱，菠菜和猪肝煮开后，加入盐调味，关火；出锅稍凉一些可以点入几滴香油更美味。该汤清亮不油腻，猪肝嫩爽无异味。用来补血气不错👍。
好吃的叉烧肉
前段时间去汕头逛吃逛吃，除了牛肉，当地的叉烧也挺好吃的。刚好山姆买了一盒漂亮五花肉，烤肉吃掉了一条。剩下的换个吃法，来做叉烧。
用料：
一条五花肉
3勺李锦记叉烧酱
2勺蚝油
2勺蜂蜜
小半勺盐
每样两颗葱姜蒜
做法：
五花肉洗干净沥干，放入叉烧酱、耗油、蜂蜜、盐和葱姜蒜涂抹均匀。用牛排叉多扎几下，帮助入味。盐渍过夜。
烤箱200℃预热5分钟。进烤箱前再上一层叉烧酱一层蜂蜜。五花肉放烤架上，底下放锡纸收集酱汁，不然会很难清理。
二十分钟后，翻面继续烤。
大概继续烤二十分钟，期间注意观察成色。我这个边角有点微糊了。
出烤箱放凉。味道很香，自我感觉还不错～
切片～味道还挺像样的，不比在外面买的差哦～
配白米饭真的是绝配！
淡奶油司康
娃邀请同学来喝茶，她最近在上茶艺兴趣班，我就给他们做淡奶油司康，这个方子超简单，不易失败！
用料：
210克低筋面粉
200克淡奶油
40克糖
50克蔓越莓干
1个鸡蛋
1克盐
4克无铝泡打粉
做法：
准备好各种原料，称量。
先把除淡奶油、蔓越莓干以外的的各种原料混合，然后倒入淡奶油，搅拌。司康面粉不能使劲揉。搅拌没有干面，加入蔓越莓干，用折叠按压的方法揉匀。按压成1.5cm左右的厚度。
我喜欢用饼干模做司康，也可以直接切。
做好生坯后，松弛15分钟。烤箱预热190度-210度，看烤箱脾气。我的烤箱温度偏高，就预热210度。新手选择还是温度低点好，省的烤糊。生坯涂打散的蛋液，放入烤箱中层，烤15分钟。
成品诱人，松软。放凉后外酥脆，内松软。
成品！
雪白的内部！
桂花黑糖姜茶蜜
北京的季节分明，每到春夏秋冬换季时，就特别容易因为温差起风受寒感冒。我特别喜欢喝这一款温热的饮品，不但能怯寒还可以活络血路，对姑娘们尤其好，简单容易做比在外头买饮料店冲兑的成品好很多，建议大家都做一些在家里常备著，特别好用呢
用料：
250 g黑糖（红糖）
150 g老姜
600 ml水
30 ml桂花蜜
做法：
老姜拍扁切片后，和红糖一块放入600cc的水，中火煮至沸腾
水滚后五分钟转小火熬煮，加入桂花蜜，熬煮至黑糖姜汁变浓稠，接近糖蜜的状态
待糖蜜降温后，装入玻璃罐中冷藏保存
要喝时用一汤杓对一马克杯的热水冲制即可
烘培必修课【低筋面粉的调配方法】
没有低筋面粉的应急好方法！


PS：其实关于方子中普通面粉和玉米淀粉的配比，根据市场上不同品牌，所呈现的筋性也是不同的，以下公式是一个比较综合实用的比例！
用料：
普通面粉
玉米淀粉
做法：
分别先计算出各自所需的量比：

【所需普通面粉的量】
  =方子所需低筋面粉的量X80%

【所需玉米淀粉的量】
  =方子所需低筋面粉的量X20%


【方子所需低筋面粉的总量】
 =所需普通面粉+所需玉米淀粉
奶白鲫鱼汤（超简单）
用料：
1只鲫鱼
10克盐
10克糖
1片姜
1勺料酒
1根葱
若干白胡椒
做法：
处理好的鲫鱼，在鱼身上划斜刀，然后用姜片给它擦身体，浇上料酒，做个1分钟的按摩~
起锅热油，把姜片炒出香味，然后把鱼放进去，双面煎至金黄即可
在煎锅里倒入大量水，放入葱段，大火煮开一会后，放入糖、盐和白胡椒粉，就可以出锅啦~
撒上碧绿的葱花，就可以开始喝啦，奶白的鱼汤很鲜美~
潮汕咸菜炒牛肉
我的邻居是非常友善的潮汕女孩，有次去蹭饭，吃饭了她做的咸菜炒肉，真的被惊艳到了，嘎滋脆的咸菜正适合我的口味啊
用料：
250克牛肉
适量油
1勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
5克糖
1勺耗油（茨汁）
20克水      （茨汁）
5克淀粉     （茨汁）
青红辣椒🌶各一只
做法：
切好的牛肉放姜丝，糖、生抽、花生油、淀粉搅拌均匀，加少许的水再次搅拌均匀进行30分钟左右腌制
咸菜洗净切好，斜刀切。青红辣椒去籽切好备用
热锅放油，把腌制好的牛肉进行翻炒至断生，大概30秒左右颜色就变的了，牛肉不能炒太久。
炒好的牛肉剩起备用
热锅放油，把咸菜和辣椒倒下去翻炒，中火就可以了。大概炒30秒左右就可以了
把炒好的牛肉再次放进锅里进行翻炒大概30秒
把沟茨好的耗油淀粉水倒进去继续翻炒
大火翻炒至收汁就可以了
非常美味的咸菜牛肉就做好啦
美味的二人晚餐开始了，我的黄金舌先生都说好好吃呢
炸鸡排视频
更多美味视频教程请关注公众号“简单美食"
用料：
3片鸡胸肉
1只鸡蛋
2勺盐
半勺料酒
2勺淀粉
1勺油
适量面包糠
做法：
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咸奶油海绵蛋糕
见证着同事烘培越做越好吃，成为她第一名开班学生，第一次课就入了烘培的坑😁
用料：
蛋4只黄油190克
低筋面粉55克白糖70克
盐5克糖粉10克
淡奶油450克
做法：
4只蛋，蛋白蛋清分开。4个蛋白配50克白砂糖，分3次加入中速打发，前2次多，最后1次少，打湿泡呈弯钩状即可。4个蛋黄配20克白砂糖，打均匀。蛋黄倒入蛋白打发。
40克黄油隔水加热融化状，倒进刚打好的蛋白中，用刮刀拌，2点切入8点出，不要用力压，会消泡。搅拌均匀后，用面粉筛筛55克低筋面粉，继续刮刀拌，拌均匀后入烤盘(规格28＊28)。180度烤20分钟。烤好冷却。
150克黄油放置软化手指可以戳洞洞的状态，加10克糖粉5克盐高速打。450克淡奶油隔水加热至40度左右，分多次倒进打均匀的黄油中，咸奶油打成有纹路的状态，纹路不会轻易消失即可。
冷却的海绵蛋糕体切片，抹咸奶油，上面裱花放杏仁碎即可，放冰箱冻几个小时更好吃。
部队锅
打扫冰箱的好菜单
用料：
适量午餐肉
适量鱼饼
适量鱼丸
适量土豆
适量鱿鱼
适量茼蒿
适量金针蘑
适量西兰花
一包辛拉面
一片芝士片
适量年糕
调料：
少许韩式辣酱
少许生抽
少许糖
少许鯷鱼精
少许葱、姜、蒜
做法：
把喜欢的食材洗净 改刀 备用
按照易熟的程度一层层码入锅里
把所有的调料放到一个碗里 加入辛拉面的调料 加水 搅拌
备好的调料 倒入锅中 加入清水或高汤 煮开
开锅后 放入辛拉面和芝士片 转到电磁炉上 
边煮边吃
💟 “有钱难买胎里补”

鱼胶如那么请选择在孕期或哺乳期
孕育包括备孕期及哺乳期
孕期花点小钱补一补
鱼胶对果一辈子只吃一次
宝宝相当有好处
用料：
克盐0
黄金鳝鱼胶、红枣、莲子枸杞
姜片
做法：
准备好晒干的黄麻鱼胶
将鱼胶剪成小段
鱼胶+姜片+红枣+莲子
煮半小时
煮好后加牛奶趁热吃，没有腥味
老北京鸡肉卷（吃出嫩牛五方的即视感）无油
基本上是无油无其他调料，这些食材总共包了13个！一个平均180卡不到，但是饱腹感很强，准备下次把面粉换成全麦的！
用料：
150克面粉
2个鸡蛋
2块鸡胸肉
若干生菜
1根黄瓜
1根哈尔滨红肠（可不放）
适量黑椒酱
若干油条薄脆
做法：
先把面粉跟鸡蛋混合，然后用平底锅烙成饼装，备用！
鸡胸肉煮熟切条，也可以拌上新奥尔良粉烤熟！
生菜切丝
黄瓜切丝
哈红肠切片，可放可不放
先把酱刷在饼皮上！
依次放上鸡胸肉，哈红肠，黄瓜，油条薄脆，生菜！
卷起来。。。因为我是准备的第二天的，所以包成了全封闭！
可以吃了！！！
宝宝辅食：不一样的西红柿鸡蛋羹，冬天热乎乎、滑溜溜喝下一大碗，美味又健康！10M+
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每日更新宝宝营养及烘焙食谱

在微博王大厨上看到
马上尝试了下
热乎乎、滑溜溜喝下一大碗
真心舒服

超级美味健康
酸酸甜甜也很开胃
还能补充充足的蛋白质和维生素C
用了水淀粉勾芡
汤汁变得比较浓稠
ps:番茄尽量选择成熟一点甜一点的哈，不然太酸宝宝可能不爱吃

适合宝宝年龄：10个月以上宝宝（蛋清过敏的宝贝不要加蛋清）
难度：易
时间：15分钟
用具：刀、砧板、平底锅/炒锅、筷子

小芽营养问答
西红柿营养价值：
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用，被称为神奇的“菜中之果”。
西红柿中胡萝卜素含量较高，维生素C含量虽不高，但受有机酸保护，损失很少，且吸收较多，是人体维生素C的良好来源。其中的有机酸，既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。

宝宝可以吃西红柿，但要适量，一次不要吃过多，而且最好不要空腹吃，如果有胃寒、腹泻等先不要生吃哈。

ps:催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色；自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。
用料：
2个（180g左右）西红柿
1个鸡蛋
1朵（10g左右）西兰花
15g玉米淀粉
400g水
少许植物油
一点点（12个月内不加盐）盐
#12个月以内不加盐哈。 》取其中一部分水，用于制作水淀粉。
做法：
准备好所有食材，需把蛋黄和蛋清分离哈。
番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字。准备一锅清水，煮沸，放入番茄烫一分钟（为了更好剥皮）。
捞出稍稍冷却去皮，将番茄去蒂，切成细丁备用。
将水烧开，将西兰花放入焯熟，捞出切碎备用。
热锅，刷一层植物油，将蛋黄打散倒入，煎成金黄色，用锅铲或刀切成丁备用。
锅底再刷一层底油，倒入西红柿丁，翻炒1分钟左右，西红柿慢慢出汁。
倒入水，留少部分（大概70g左右）用于做水淀粉。
水开后，倒入之前处理好的蛋黄。
12月以上宝宝，可以加一点点盐调味。
》12个月以下宝宝就不需要加了哈。
准备好水淀粉，在淀粉中倒入水，用筷子搅拌均匀。
倒入水淀粉勾芡，边倒入边用勺子搅拌开。
等汤汁变得有点浓稠，把打散的蛋清缓慢倒入，然后快速用勺子搅拌散开。
最后把之前焯熟准备好的西兰花碎倒入，搅拌均匀即可。
出锅
赶紧趁热享用吧
Q版-五彩珠珠肠（爆炒下水类）
因七哥好酒好色，所以对于好送酒的下水类是比较中意的。一般采用先卤上色后，再加以各色时蔬爆炒的原则来处理！在此先用这道----比较特别的爆炒猪粉肠（小肠）为例，给各位兄弟姐妹做个前车之鉴，举一反三哈~
用料：
2条猪粉肠（小肠）
3汤勺老卤水
3茶匙蚝油+一汤勺水 调成酱汁蚝油酱汁
适量各色时蔬
做法：
猪粉肠用生粉和盐反复抓2分钟后（去掉白色附带物）清洗干净~
在肠子的中间部分开始打第一个结~
一定要依次紧挨着打结到底~
打完结的样子（像一串佛珠）~
然后晾5分钟水分~
放入三汤勺卤水(卤水的制作也在我出的菜谱里，自己找一下）用高压锅压十五分钟或者炒锅里小火煮至30分钟~
卤好的肠子捞起备用~
可选用各色时蔬大搭配~
全部切成小段~
开火热锅热油，爆香食材~
紧接着放入肠子和蚝油酱汁大火爆炒2分钟~
最后撒点白芝麻关火装盘~
成品图~
细部成品图~
我出的所有菜谱全是以此图为计量单位的。大家注意看o ~
❀【腊排骨萝卜煲】❀《萝卜系列二》
进补的季节到了😊
白萝卜是必吃的，邻居在天台种了萝卜，中午拔了几个，洗干净同腊排骨一起煲汤……
用料：
腊排骨一根120克
白萝卜500克
生姜5克
小葱一根
盐少许
做法：
现拔的白萝卜。
备好食材：白萝卜500克，生姜5克，腊排骨一根。
腊排骨用温水泡2小时后，洗净切块；姜切片。
排骨、姜片倒入锅中，一次加够冷水。
白萝卜洗净切块。
汤锅烧开后，加入萝卜。
一根小葱切碎。
2小时汤煲好后，根据自己的口味，加入少量的盐，再放小葱。
盛汤，喝吧😊
自制四川麻辣香肠
正宗四川口味，超详细制作流程图解
四川麻辣香肠是深受广大食客喜欢的一道风味菜，每年的腊月是四川每家每户制作香肠腊肉的好时机，做好了就挂在窗户外、阳台上晾晒。四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特，可能有很多朋友问四川麻辣香肠的制作方法是怎样的呢？现在就给大家介绍这道美味的四川麻辣香肠。
此配方做出来的香肠味道微辣略麻，可根据个人口味增减辣椒和花椒的用量
用料：
2500克去皮猪肉（2分肥）
50克（口味淡的可以减少5克，不能减太多容易坏）盐
65克（可增减）辣椒粉（微辣那种）
20克（可增减）花椒粉（特麻花椒）
10克鸡精
25克白糖（或者冰糖粉）
30克高度白酒
适量盐渍肠衣
做法：
猪肉去皮，温水洗干净，晾干表面水份。很多人做香肠肉都是不洗的，说沾了水会坏，但是对于有强迫症的人来说不洗肯定是受不了的，根据事实证明，肉是可以洗的，但是一定要晾干表面水份！！！我晾了半天
将晾好的肉改刀切厚片，切长条或者小方块也行
切好的肉放入高度白酒，充分揉匀
其余调料称重放入一只盆里，拌匀
拌好的调料倒进肉里
带上一次性手套把调料揉进肉里，一定要多揉一会儿，要拌匀，不然盐味不均匀的。
（此图来自百度）盐渍肠衣用水洗去盐份，温水浸泡半小时备用
（此图来自百度）把绞肉机上的刀片圆磨片取下，装上灌肠漏斗，拧紧
（此图来自百度）把洗好的肠衣沥去水份套在漏斗上，末端打个节或用棉线扎上
把腌制好的肉放进绞肉机的进料口，摇动手柄，把肉均匀灌进肠衣里
灌好的香肠用棉线扎上分段，用针在香肠表面刺几下，便于排出空气和多余水份。然后用热水（四五十度）洗一下香肠表面（洗去表面油脂，容易晾干）
挂在通风处风干三～四周
嘴馋，才风干一周就蒸来试试味道
微辣略麻，味道不错哦，辣度家里老人孩子都能接受
最后说一下保存方法，大概晾三～四周就可以了，我觉得太干的话吃起来比较柴，口感不好。晾干的香肠捏起来外面是硬硬的，把晾好的香肠剪成一节一节，分别裹上一层保鲜膜，装保鲜袋冰箱冷冻保存，可保存一年不坏。吃的时候取出来洗干净直接蒸或者煮熟，无需解冻！
水腌菜
用料：
大白（青）菜
盐
瓷制或玻璃容器
做法：
大青菜晾晒后，放入容器内，加重盐使劲杵压，使之出盐水，并加盖重物使之重压在上面。
水腌菜踩好，要用大石头或者石墩子压住，为了让菜全部淹在盐水里，不让菜复活。
十天半月之后就可以吃了
糖油粑粑
用料：
300克自制年糕
适量红糖
适量油
适量水
做法：
自制年糕
切片
炸制
熬糖
出锅
火腿豌豆丁
家常菜
用料：
豌豆米若干
火腿肠一根
大蒜2瓣
油，食用盐
做法：
把火腿先切成丁块
油烧红，先放豆米，再放火腿，下锅大火炒
炒至5分钟放盐，
颜值爆表的乌米饭
乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤（关于这种植物每个地方有不一样的叫法），用所煮的汤将糯米浸泡一晚上，然后放在木桶里蒸熟而成。乌米饭油亮清香，有祛风解毒，益气明目等功效。在我们家乡一般是农历三月三吃乌米饭，寓意有饭吃。今天不是介绍乌米饭制作过程，因为一般现在家庭都很少自己动手制作，买现成的就可以了。
用料：
适量乌米饭
一些花生
少许糖、枸杞
做法：
将蒸熟或买回来的乌米饭装在好看的碗或杯子中，（如果是冷冻的要先在电饭煲中加水蒸熟）
往碗或杯子中加少许白糖入锅蒸 这样蒸出来油亮好看（蒸的时间也适乌饭原本的热度而定）总之蒸到热为止
这个时间我们可以将花生红衣去掉再碾碎，然后把蒸好的乌饭取出，加上碾好的花生碎和枸杞装饰即可。
这是之前我爸用别人浸泡过的水蒸的 所以不够黑 但是还是很有爱很好吃
这是今早做的全家四口的早餐，三伏天喝三豆汤➕颜值爆表的乌米饭➕西瓜
黑枣核桃夹
冬季滋补佳品
用料：
1斤黑枣
适量核桃
适量冰糖
做法：
黑枣纵向用一把小刀剖开.挖出核籽
核桃敲碎取出核桃肉
取半片核桃肉夹入黒枣肉中
用一个干净的容器平铺一层夹好核桃肉的黑枣.然后再铺上一层小粒冰糖(冰糖事先敲碎).这样依次全部弄好.
把装好食材的容器放入蒸锅.容器上最好盖上碟子以防蒸汽水进入.上火蒸半个小时一一壹个小时即可食用.
三丝杏鲍菇！好吃到爆！
这道菜是我家人最爱吃的素菜，没有之一，既有肉感，又有胡萝卜的脆感。特别好吃！还等什么赶紧去做一次试试！！！
色香味俱全。红的黑的白的绿的，看着就好吃！
动手做起来吧！
用料：
1个杏鲍菇
1个胡萝卜
1个尖椒
少许木耳
少许葱
少许姜
少许蒜
糖盐
做法：
葱姜蒜随意切~其他菜一律切丝~
锅内倒油，烧至八成热下葱姜蒜。
加入杏鲍菇翻炒，加入生抽上色。加入耗油。翻炒均匀。
加入木耳，胡萝卜。翻炒均匀，至生抽耗油均匀的与锅内的菜混合。
最后加入尖椒丝，加入盐，少许糖。翻炒一会。加入鸡精。准备出锅。
装盘~是不是很诱人~很好吃的！快做一次给家人吧~
荠菜肉馅饺子
每年这个时候都会去郊外挖荠菜，一个是散散心，还能给餐桌增添鲜香的美食，何乐而不为呢，这次听老公的荠菜的根都留着了，老公说，香就香在根上，果然听老公的没错，真香。
用料：
300克荠菜
适量盐
适量香油
400克猪肉
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量生抽
片姜
做法：
荠菜摘去草和干叶子，水里泡泡，多洗几遍，很干净。
面粉500克，盐3克，水230克。这个比例正好，厨师机揉面3分钟，成松散状，在案板上用手揉成团，再盖上盖，醒发，再揉就是这么光滑。而且面软硬合适，擀皮不用放面粉都不会粘。
老公切的小剂子，擀皮，好漂亮。我对饺子是最讲究的，大饺子和难看的饺子，没胃口。
我们家的饺子小
煮饺子也是有讲究的，我用炒菜锅煮饺子，水开了，一个个的下饺子，然后不停的用勺子的背面推水，下几个推推水，这样就不会粘锅，一般第一锅下36个，全下完了，再推推水，顺着水推，饺子就会跟着水转起来，盖盖，过两分钟再推一下水，盖盖，水开了，再推水，加凉水，盖盖，这样反复，加3次水，再开，就熟了。
正宗的兰州油泼辣子，香而不辣。辣椒粉，放芝麻，盐，炒菜锅倒入油，放些花椒，炸香，浇入辣椒粉中，油泼辣子就好了。
葱爆牛肉
家人爱吃牛肉，大葱和牛肉能完美的结合，这个夏天，撸串腻歪了，还可以在家做葱爆牛肉呀～今天有点心神不宁，切大葱这么简单的事，却把大拇指给划破了，疼疼疼
用料：
0.5克盐
1克鸡粉
0.5克糖
1克香油
10克水
10克（1个鸡蛋的蛋白有30克）蛋白
5克生粉
适量色拉油
2根葱
3个红椒
3个青椒
3个蒜瓣
5克蚝油
5克酱油（生抽）
5克鸡粉
5克孜然粉
5克辣椒面
1/3克糖
5克老抽
做法：
先上2张原材料的图，比文字来得直观
原料2
整块牛肉凉水浸泡5分钟去血水
牛肉去筋，切成薄片
腌制牛肉：
1：整块牛肉先用凉水浸泡5分钟，去血水。再将牛肉去筋，切片（尽量薄并且不粘连）。
2：腌制牛肉：
首先：盐半克、鸡粉1克、糖半克、香油1克，加10克水，抓匀。
再：蛋白10克（1个鸡蛋蛋白有30克），再次抓匀。
然后：生粉（即土豆粉）5克，再次抓匀。
上述步骤完成后，在牛肉上面浇一层油，目的是为了将肉与空气隔离，肉质更新鲜。
滑肉：
牛肉腌制半小时后，首先进行滑肉。步骤是：锅中倒入大量油，稍微加热，在低温状态下，倒入牛肉，连续慢慢搅拌，当牛肉变成粉红色的时候，将其盛出。
热炒牛肉：
牛肉滑好后，加调料热炒。
1：锅烧热，加适量油，放入辣椒和蒜瓣，先煸一下。
2：然后加入大葱，把葱的香味煸出来。
3：锅离火加入蚝油5克，翻炒均匀。
4：锅离火加牛肉，加入以下调料然后再给锅加热炒匀
生抽5克，鸡粉2.5克，孜然5克，辣椒面5克，糖1/3克，老抽5克。
煸香
调料加好之后，翻炒均匀
【super烘培坊】太妃糖
甜而不腻，好吃到爆，一看就会，我们一起动手吧，想了解更多烘焙知识可以加我们老师的V xin： 18026304949  我觉得这把刀超级好用。
用料：
75克黄油
125克淡奶油
170克细砂糖
50克水怡
6克盐
200克榛子仁
做法：
1：将秤好的淡奶油，细砂糖，水怡，食用盐，黄油，全部倒入不粘锅中。（坚果不要倒进去哦）
2：把所有材料搅拌均匀后电磁炉开大火熬至融化。
熬糖的时候要不停的搅拌，材料全部融化后是这个样子滴，此时依然是大货哦
熬到开起泡泡了将电磁炉调成小火继续熬。
切记熬糖的过程中要不停的搅拌
中途用温度计测量，温度要控制好。慢慢的颜色会变深。
熬到咖啡色，用温度计测量到160度就可以关火了。
如果电磁炉上面有余温可以把锅拿下来，然后倒入榛子仁，（坚果可以换成杏仁，开心果，或者自己喜欢吃的坚果）
榛子仁混合熬好的糖浆搅拌均匀。（刚开始搅拌会比较稀）
搅拌的过程中温度会慢慢降下。（也会慢慢的变稠）
待温度降到100度左右就可以装到模具里面成型。
先用硅胶刮刀铺开。
再用模具配套的硅胶垫盒擀面杖压平整。
成型好不需要放冰箱。
不烫手就可以脱模了。（千万不要等到冷却）
脱好模按着模具底片印出的格子切即可。
糖变硬了切会碎，如果很硬可以再放到锅里面煮化，再成型。
甜而不腻，封好包装袋送礼特有面子。
香椿炒鸡蛋/槐花炒鸡蛋
香椿是春天里特有的季节性蔬菜，印象中对这道香椿炒鸡蛋的记忆还停留在儿时那一幕——
姥爷像品尝珍馐佳肴一般，“郑重其事”，“小心翼翼的”，用筷子夹起一小撮，慢慢放进嘴里，仔细咀嚼品尝，轻轻咂了一下嘴巴，然后开心地对着端上这道菜的妈妈说：“这是道好菜啊！”然后妈妈看似淡定的嘴角露出了轻松又得意的微笑😊（虽然姥爷显然之前也吃过，不然妈妈不可能会做这道菜，但是……）

后来虽然也吃过很多次这道菜，但是总是没有那一幕的记忆够深刻……

近年来的香椿价格一里“飙升”，不知道何时开始，就已经用“50克”或“一两”这样的起步单位开始售卖了，其实小时候随处可见的香椿原本像路边的野菜一样，价格普普通通。

喜欢吃的人觉得它“味道独特”“鲜美无比”，不喜欢的“避之不及”。

💗如果换成槐花和别的野菜，做法类似。
用料：
1把（50克左右）香椿
3个鸡蛋
1瓣蒜瓣（葱姜蒜喜欢吃哪个放哪个）
少许油、盐
做法：
【食材和配料】
香椿洗净，减去尾端（和树皮接触的部位），水放盐少许，水开后下锅焯一下，由紫红色变为绿色即可。⚠️这样可以去除香椿的“涩味”和“怪味”，显现出鲜味。很多野菜吃之前都最好焯一下水，这样可以去除微毒性，还有苦涩味。
捞出过冷水冲洗。
然后捏干净水分，切成碎。
放入鸡蛋里，加盐3克。（盐也可以最后出锅再放，放的早更入味。）
全部搅拌均匀。
锅热，倒油少许，下蒜碎炸香。（提鲜的同时可测试油温，蒜碎开始变焦黄，说明炒菜油温够了。）
倒入鸡蛋液。
翻炒均匀即可。
鲜美就是春天味蕾的记忆…
槐花炒鸡蛋，相比于香椿，槐花的味道应该更容易为所有人所接受些。味道鲜美，后味略回甘。注意⚠️选尚未开花的花骨朵食用最佳。
再次提醒⚠️很多野菜，如果不确定是否有毒性，最好都要水焯一分钟再食用最安全。
韩式拌饭
最近身体只能吃些素食，没想到身体感觉非常舒服，这款素食韩式拌饭绝对的健康美味，包大家喜欢！
用料：
1小把菠菜
1小份小白茹
1/3根胡萝卜
5／6朵木耳
半根角瓜
依个人喜欢韩式辣白菜
1碗热的白米饭
依个人喜欢六月香酱／韩式拌饭酱
做法：
所有的菜都是焯水的，可以放点葱花调味
我用的是6月香酱
也可以加个太阳蛋会更好吃的
我个人配了一款虾干白萝卜丝汤，完美😛
宝宝辅食：海苔米仙贝-36M+
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【窝小芽宝宝健康烘焙专栏】
超级香酥的海苔米仙贝
一直想做一款咸味点心
刚刚好午饭多了点米饭
就做了这一款海苔米仙贝
海苔可以自己做的哈
自制海苔链接（http://www.xiachufang.com/recipe/102179861/）

食材少油
就用了一点点盐
加了海苔提味非常鲜
擀薄薄的
烤完后
噶嘣噶嘣就是那么脆那么香

适合宝宝年龄：36个月以上（偏脆的哈，建议月龄大点再吃）
难度：易
时间：30分钟
用具：烤箱、烤盘、筷子、擀面杖、擀面垫、油纸

小芽营养问答
海苔就是紫菜烤熟之后的状态哈（一般都是条斑紫菜制作而成），质地脆嫩，入口即化，很多会经过调味处理，所以口感会更好。

海苔含各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E。

海苔中也含有超多的矿物质，可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，增强记忆、有利于牙齿的生长和保健，促进宝宝生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
用料：
75g米饭
70g糯米粉
4-5g海苔
8g玉米油
一点点海盐/盐
40-45g清水
#》糯米粉的吸水性及米饭的软硬程度都会影响加水的量，所以大家需根据自己的情况调整，直至合适的状态。
做法：
把米饭、糯米粉、玉米油、盐全部加入料理机。
搅拌细腻均匀。
倒入清水。
继续搅拌均匀呈现如图状态，有点粘手但不会显得湿哒哒的。
》糯米粉的吸水性及米饭的软硬程度都会影响加水的量，所以大家需根据自己的情况调整，直至合适的状态。
取出，加入提前准备好的海苔碎（如果是买的片状宝宝海苔，需用剪刀剪碎哈）。
》这一步操作是比较粘手的，建议手上直接抹点油操作，因为小芽的团子比较干的，所以手上稍稍有点油就很好操作了。:
搓揉均匀。
用手搓成长条，用刀切成差不多大小的小剂子。
》大小大家根据自己的习惯调整哈，没有固定要
双手搓成小圆球（7-8g）。
上下都垫上油纸，用擀面杖擀成薄饼（差不多饺子皮厚度，擀薄最后才会松脆哈）。
》垫油纸可以更好擀，如果团子够干，也可以不垫的哈，小芽的不垫也是可以擀的。
》越薄需要烘烤的时间就越短。
上面薄薄刷一层蛋液，也可以再撒一点黑芝麻或坚果碎。
放入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，15-18分钟左右。
》烘烤的时间需根据自己的烤箱问题，以及仙贝的厚薄程度调整，要烤到上色为止哈。
完成
香脆的海苔米仙贝就做好了
周岁甜品台
儿子一周岁生日，亲妈上线，花了好多心思准备周岁布置，虽然很累，但我依然觉得生活需要仪式感！
用料：
1个8+6寸双层加高淋面蛋糕
1个4寸加高独角兽蛋糕
12个纸杯蛋糕
6杯木糠杯
6个推推乐
8个双色蛋黄酥
6个布丁瓶
做法：
双层8寸➕双层六寸只是淋面戚风蛋糕
四寸加高独角兽蛋糕
纸杯蛋糕
木糠杯
牛奶布丁2瓶、蛋白糖两瓶、果冻2瓶
推推乐
双色肉松蛋黄酥
糖霜饼干
合影👼🏻
❤️
🎈
低碳生酮无麸质无油烤箱仿德克士脆皮炸鸡手枪腿
生酮最馋的其实就是脆的东西，于是参考了喵喵大神几个炸鸡方子～
橄榄油椰子油高温好像都不太好，家里也没有其他油  （而且我也懒 能烤箱就烤箱吧）
而且我觉得真的比油炸的好吃！！
用料：
腌料
我用的4个大约1500g鸡腿
适量椰奶/淡奶油/牛奶
适量黑胡椒
不用太多海盐
粉类
我随便放的蛋白粉
少于蛋白粉杏仁粉
可以放一点点提味盐
放一点点 比较脆小苏打
1个鸡蛋
做法：
抹上盐  撒黑胡椒    绝对不腥我保证！我是一点腥也吃不了的！
放椰浆或者淡奶油 牛奶都可以（我觉得是保湿缩水）
抚摸几下，盖保鲜膜/装保鲜袋
我腌了一晚刚好……
鸡蛋一整个打散，鸡腿均匀裹上蛋液
然后去沾粉类

喜欢脆的多放蛋白粉和小苏打
不用刷油 直接放烤盘进烤箱（油纸 油布 锡纸）
我是先把带皮朝上
180度放中间45分钟
期间20分钟左右翻面
过15分钟再翻回来
（无所谓啦  看自己 随意来～）
这是杏仁粉+蛋白粉+小苏打
这是纯蛋白粉+小苏打（我裹得粉比较少～）
绝对可以烤熟 而且汁很多～
我觉得比德克士手枪腿好吃！
肉末天贝酱
配料更简单，更好的突出深度发酵成的天贝酱胚的鲜味
我个人喜欢用上泰式鱼露，更好更强烈的表现出天贝酱的鲜味；不加鱼露的味道淡淡的鲜味，也是很上头的
内附炸葱油的个人总结（葱根太多泥了，不用）
素酱版：https://www.xiachufang.com/recipe/104193120/
用料：
400g天贝酱胚
300g肉末（肥瘦1:3）
适量蘑菇（切碎/搅碎）
2-3只大蒜
一根大葱
适量香葱
1.5茶匙盐
2-3茶匙糖
2-3勺蚝油
2-3勺鱼露
100ml花生油
小半碗热开水
做法：
所有的食材，大葱的葱叶用来炸制葱油、葱白用来和大蒜一起搅碎
自己深度发酵做的天贝酱胚，黄豆的
炼制葱油，最开始是用小火慢慢的熬；100ml的花生油不是全部用于这个天贝酱的制作，我只用了一半的分量
炸到这个状态葱的水份才开始出来，别管他继续小火熬制
葱炸到带焦黄色改中大火不断的翻动，让葱炸制均匀；直到这些葱叶炸到都直了，焦黄色均匀就可以关火让油的余温继续炸
这是炸好的的葱油和葱的状态，要是炸得都黑了，这个葱油就容易发苦；葱油的味道是比较闷的香，后面再加些鲜香葱更好的带出葱香味
锅里留一半或更少的葱油，下葱白和蒜茸爆香
下搅碎的蘑菇炒散炒熟、炒到闻到香味
加入肉末，肥瘦1:3更好的析出动物脂肪带来更好的香味；这可以加入小半碗热开水，方便炒散肉末
热水的比例不一定，基本就是这坨肉末可以润润的就可以
加入盐1-1.5茶匙、糖2-3茶匙炒匀
加入蚝油继续翻炒
加入葱花翻炒至闻到葱花香味，肉酱水分挥发、肉酱开始反油
这个状态就是猪肉析出来了，可以加入捏过的天贝酱胚炒匀；关火后这里尝一下味道，不需要太咸，淡淡的带咸味、鲜味就出来了；喜欢鱼露这里可以适量的加2-3勺，鱼露不需要太高温烹煮，这个余热搅拌均匀就可以
这个分量可以做出来一汤碗的分量，下饭得很；放凉放冰箱里保鲜可以吃3-4天；加入可以分装到小碗里，烧开水后关火放进去蒸2分钟焖3分钟，你会闻到天贝酱迷人的香气
下饭得不得了
豆沙一口酥
儿子学校“六.一”美食活动，准备90份，时间上，这个比较省时间
用料：
600g低粉
300g无盐黄油
900g红豆沙
120g细砂糖
3个全蛋液
3个蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
第一:黄油提前拿出冰箱，等待软化
第二:加入细砂糖，用电动打蛋器打到发白
第三:分3次倒入全蛋液，打到均匀
第四:筛入低粉后，搅拌均匀
第五:用手揉成面条后，盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时
第六:将冰箱拿出的面团，平均分成15份，将桌面抹上面粉，然后将一份75g面团擀成长方形,将一份60g豆沙放在中间，捏合，整理一下形状
第七:切成2厘米的小段，整齐排入烤盘，每个上刷上蛋液
第八:撒上一些黑芝麻装饰
第九:放入烤盘中下层，上下火180度，20分钟
小美桃酥饼
桃酥饼真的好好吃，国际饭店的排队太长，那就自己做吧，很简单
用料：
125克猪油
80克糖
250克低筋面粉
半个鸡蛋
3克小苏打
3克泡打粉
适量(可省略)芝麻
做法：
猪油，糖，鸡蛋放入主锅
2分钟，速度3打发
加入低筋面粉，小苏打和泡打粉，1分钟，速度1到6渐速混合
取出的面团分16份左右，每个约30g，搓圆压扁，大拇指轻压中间成型，可适量放些芝麻，黑白芝麻皆可，也可不放。
烤箱预热200度。铺在烘培纸上放入烤箱200度，10-12分钟。
取出冷却即可食用
电饭煲版香辣鸡翅
简单   快！
用料：
三个鸡翅
切片备用姜蒜
适量料酒
两根香葱
少许盐
少许辣椒油
做法：
先把姜蒜切片备用，再将鸡翅用刀划几刀扣子  更入味；将鸡翅用盘子装起来放入切好的姜蒜片 辣椒油（我是自己煎的辣椒油） 放入少许盐  料酒 花椒油  葱头  腌制七八分钟
将锅内的水抹干，抹上一层油   放入鸡翅 盖上。
电饭锅跳到保温的时候再把鸡翅翻一面再烘
用筷子扒拉一下鸡翅中间   肉多不易熟！
ok    滋啦啦，起锅啦  鸡翅装入盘中   放点葱花在上面  再将锅内的油淋在葱花上   ....就可以美美的开动啦
牛肉薄饼pizza
嘎嘣脆你懂的
用料：
面团为两个8寸薄饼pizza的量，另一个可以冷冻，做之前移入冷藏室哦！
190g高筋面粉
1tsp盐
1/2tsp酵母
topping
200g牛肉
1个番茄
半个胡萝卜
适量甜玉米粒
5汤勺番茄酱
炖肉用适量红酒
200g马苏里拉奶酪丝
适量百里香
适量芝士粉
做法：
牛肉切沫，盐和胡椒粉腌制20分钟

胡萝卜擦丝，番茄切丁，玉米粒备好
热锅起油，下牛肉和葱翻炒，洋葱口味更佳
下胡萝卜，番茄，玉米翻炒。依个人口味加番茄酱，我加了3汤勺。倒入红酒，蚝油，盐，小火炖30分钟。
收汁，一定要收干汁水，因为烤时还会出水
摊开面饼，依次刷番茄酱，炖好的牛肉沫，最上端洒满奶酪丝。
烤箱提前预热220度，烤10-15分钟！出炉撒上芝士粉和百里香！么么哒
烤薯角（留方自用）
简单健康的零食，也可以作为家宴上的一道受欢迎的菜。
用料：
500克马铃薯（紫薯、红薯）
20克橄榄油
3克盐
适量胡椒粉（烧烤粉）
做法：
土豆切角（可不用去皮），中等大一个土豆，切成20-24块船型块。放入保鲜袋，加入所有调料，拧紧袋口，口袋里多留一些空气，让里面的薯角有活动空间，摇摇均匀。
平铺在烤盘上，220度，烤15-25分钟，直到最厚的一块熟了即可出炉。
黑巧松塔千层酥
看松塔都是白巧克力做的，用家里仅有的食材折腾一番，还很成功
没有白巧，没有牛奶，一样美味
用料：
2片酥皮 
2块德芙牛奶丝滑
10ml左右热水或牛奶
1袋每日坚果
做法：
室温解冻几分钟，然后切成等6块儿，或者3块儿，我是一片切了3块，一片切了6块，放烤箱170度 ，上下火20分钟，不用预热，记得铺油纸哦
小包儿德芙丝滑巧克力隔水融化，化成丝滑状态放热牛奶或者热水，我放的热水，搅拌，感觉干的话，就再放点儿液体，慢慢的放哦，否则会变的很稀，淋上就不凝固了
因为急着做，不方便拍照，直接看成品吧，用勺子把每片烤好的酥皮淋上巧克力酱，两个叠放在一起，然后吊坠上每日坚果，等凉了，巧克力就凝固了
真的非常好吃，酥脆，掉渣儿，关键做法简单方便，30分钟内搞定啊
自制草莓酱
第一次做草莓酱呢，在网上搜了N个方子，想找几大名博的草莓酱秘方，却未觅得。只好自己半摸索的去做，无心插柳竟柳成荫，熬好的草莓酱我迫不及待的尝了一口，哇噻！这口感，这口感，竟和肯德基的草莓圣代里的酱一个味儿~！每每买KFC的草莓圣代，望着杯里那稀薄的一点儿草莓酱，总是咬牙切齿，这下，无意让我摸索到和KFC一个味儿的草莓酱，哈哈，可吃过瘾了呢。
用料：
700G新鲜草莓
120G白砂糖
1/3个柠檬
做法：
草莓清洗干净，去蒂沥干，放入大且深的锅中，倒入白糖放置30分钟
待草莓有水分渗出时，入火上烧开转中小火慢慢熬至浓稠，挤入1/3颗柠檬汁进去，继续熬煮，不时搅拌以防粘锅，熬至粘稠即可
酱牛肉
馋酱牛肉好几天了，今天刚好收到牛腱子，就立马做了
用料：
800克牛腱
6片姜片
1/2茶匙花椒
10g冰糖
3～4片香叶
4勺生抽
3勺老抽
2块桂皮
少许料酒
2勺甜面酱
若干洋葱
4个干辣椒
适量盐
少许油
做法：
牛腱子肉洗净，去掉比较大的筋膜后冷水浸泡1小时去掉血水
准备好辅料，因为我家里八角用光啦，所以没有放。家里有八角的话，最好再放两个八角，会更香的哦，不喜欢吃带辣味的可以减少辣椒和花椒用量
锅内倒清水，下牛腱子肉，大火煮开后撇去浮沫。把牛腱子肉捞出放清水里浸泡四五分钟，直到冷却（我在这一步放了两小片姜片，也可以不放）
锅内再倒入清水，下牛腱子肉，放入少许姜片和料酒，大火煮开后二次撇去浮沫，将牛腱子肉捞住，放在案板上拿松针扎它（没有松针可以拿随便什么东西扎它），放一旁备用
锅内加冰糖及少许油，直到冰糖变琥珀色，加入洋葱爆香，再加入香料翻炒，加入生抽，老抽进行翻炒
出香味后，在锅内倒入清水，再加入甜面酱，混合均匀后加入牛腱子肉，大火先煮开，煮开后小火炖煮一个半小时。期间每20分钟将牛腱子肉进行翻面
然后调入适量盐，转中小火煮15～20分钟，将煮好的肉和汤汁放入容器密封放置几小时或者过夜，使得其更入味。这样酱牛肉就完成啦
吃的时候切片就OK啦，超级好吃，也很入味
寿喜锅
练完瑜伽回来，一个人的时候经常不知道吃什么，能在寒冷的天气瞬间让人感到温暖的就是寿喜锅啦，简单方便，挑选自己喜欢的食材，让一个人的吃食变得有趣！
用料：
半袋味好美寿喜锅风味100g
一片大白菜
1个鸡蛋
4个墨汁丸
2个小脆肠
2个鱼籽丸
1捆粉丝
做法：
最底下铺大白菜，然后把粉丝，各种食材码上面，加入适量水，最后上面窝个鸡蛋！
一个人的量倒入半袋味好美寿喜锅锅物底料即可；
开中火慢慢煮，咕嘟咕嘟，好幸福～
想吃就和我一起做起来吧，超级简单！
彩色水饺
各种颜色的水饺，任意搭配
用料：
随意面粉
随意菠菜
随意胡萝卜
做法：
菠菜，胡萝卜各榨汁，用榨好的汁和面。再用白水和面。三种颜色的面团就和好了。
将这三种颜色的面粉两两夹在一起。
将这三种颜色的面粉两两夹在一起。
加入调好的馅，包成饺子。完成～
苹果🍎雪梨🍐炖瘦肉汤 🥣
润肺养颜去燥
梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤喝，但雪梨性凉，一次不宜多吃，尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，更不可以贪吃哦😜 苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果煮熟后，所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，能达到降低血糖、抗炎杀菌的效果😊
用料：
1个苹果
1个蜜梨
10克银耳
各10克南杏北杏
500克瘦肉
3片生姜
2个蜜枣
做法：
苹果的香味有助于舒缓情绪，能够消除心理压抑，让心境好转。
雪梨：肉嫩白如雪，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、降火、解毒。其味甘性凉，具生津润燥、清热去火、养血生肌之功效，特别适合秋冬季食用。
银耳用凉水泡10分钟后切碎，银耳有滋阴清热、润肺、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效，可用于治疗虚劳、虚热口渴、大便秘结等症。滋润而不腻滞，经常熬夜、虚火旺的人一般都受不起温热大补，吃银耳却刚刚好，银耳坚持吃一阵子，皮肤也会跟着变紧致、润滑。
杏仁分南杏仁和北杏仁，南杏仁微甜也叫甜杏仁。润肺止咳，适合平时吃。北杏仁微苦，宣降肺气，平喘，广东的干货店或药店里有。南北杏是剥了皮混在一起卖的，这样很好很方便。因为北杏仁有小毒，不能多吃，所以安全起见，做汤时杏仁每次最多放10克就好了。
炖汤方法：炖汤前把汤料用清水洗干净，放入炖盅用热开水先泡上30分钟，然后放入锅中隔水或用电炖锅直接设定足够时间，炖出的汤鲜甜可口，这款汤建议炖2个小时，加入适量的盐即可饮用。
桂花糯米藕(简单煮版)
自家做桂花糯米藕，经济实惠，还干净健康，这个菜谱不需要太多的食材和装备，简单的煮就可以了，软糯香甜，老人孩子都可以吃。
用料：
节1藕
一捧糯米
3大勺桂花酱
一大块冰糖
2大勺红糖
各两个，            不放也行红枣，山楂干
做法：
藕节清洗去皮，切掉一头大概4厘米
糯米洗好后水里稍稍泡一会儿，填入糯米中，用筷子捅捅，不用太实，因为煮的时候米会膨胀，再用牙签扎上封口
放入末过莲藕的水，水开后放入，红糖，冰糖，为了入味放一大勺桂花酱，(大枣，山楂干，没有可以不放），煮80分钟～90分钟，根据藕节的大小吧，再大的藕节，90分钟也熟了！
煮好后拿出来凉几分钟，不烫手之后，拔下牙签再切成半厘米的片，摆盘
淋上一勺锅里的红糖水，再来两勺香甜的桂花酱
成功PK掉饭店的糯米藕，和家人美美的享受吧！
抹茶戚风蛋糕
这个方子是6寸的，做8寸的话就把所有材料用量×2。

工具：电动手持打蛋器、蛋糕刮刀、蛋糕模、烤箱
用料：
蛋黄糊
2个蛋黄
40克牛奶
16克玉米油
25克低筋面粉
6克玉米淀粉
3克抹茶粉
蛋白糊
2个蛋白
27克细砂糖
2滴柠檬汁
做法：
分离蛋清和蛋黄。注意：1. 碗里不能有水或油，2. 蛋清里不能混有蛋黄
蛋白里加2滴柠檬汁，打发蛋白，细砂糖分三次加入，蛋白打到干性发泡状态。
蛋黄里加入牛奶和油，搅拌均匀后加入所有粉，搅拌均匀。
取1/3打好的蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀。再将蛋黄糊加入到蛋白霜里混合，这时不要过度搅拌。
混合过程中可以先打开烤箱，预热到150度。
入模后震荡一下，震出大气泡。放进烤箱150度烤50分钟。
烤好之后倒扣自然晾凉，凉透了再脱模。
好吃不上火的春饼
轻薄透明  一口一个
用料：
5克盐
300克面粉
50克油
适量水
2个土豆
做法：
面粉➕盐➕水用筷子搅拌成棉絮状，再加水揉成光滑的面团，醒面20分钟
把面团擀长，切段，擀成比饺子大一点的面团，刷油，五六个重叠，每一层都要刷油。再擀大，上锅隔水蒸，二分钟左右就好了。
撕开后每一层都轻薄透明，自带香气，也可以用不粘锅煎，但我怕上火，喜欢蒸着吃，更劲道
土豆用来炒土豆丝，配菜选自己喜欢的，炒豆芽 炒腌菜 炒韭菜，一切皆可包
我最爱土豆丝，一口一个不费劲
做了30多张没够吃。疫情当前 不出去给自己惹麻烦 给祖国添负担，。节日里还是要自己做出仪式感。
热糟猪蹄
这道猪蹄堪称人间极品，比冷糟的要好吃无数倍，欢迎大家来试做！
用料：
1000克猪蹄
500毫升糟卤
10+50毫升陈醋
4克盐
10毫升酒
4片姜
做法：
猪蹄洗净后，冷水浸没，放入姜片，10毫升酒，10毫升陈醋，中小火去腥10分钟。
出水后猪蹄不用放凉，用厨房纸吸干水分。50毫升陈醋逐块用手擦遍猪蹄。精置10分钟，倒掉渗出汁水。冷藏放置4小时以上。
整瓶糟卤倒入锅内，加水至刚好浸没猪蹄，加盐4克拌匀，压力锅煮肉模式烧1小时就可以出锅啦！
轻食主义：非洲小米
用料：
70克非洲小米
适量只虾
适量猪颈肉
做法：
蚝油、糖、鱼露、料酒、香茅、生抽腌制猪颈肉
煎熟虾和猪颈肉
非洲小米70克，加甜椒粉和孜然粉，再加开水（莫过小米），焖3-5分钟。非洲小米不需要上火煮。  最后加上把猪颈肉和虾仁。
玫瑰奶茶--上班族下午茶
用料：
150克牛奶
5朵玫瑰
1包红茶
50毫升水
适量木糖醇/糖
做法：
1.先用沸水50毫升左右泡红茶+玫瑰3分钟，捞出茶包丢了
2.往泡好的红茶里加点糖，我加的木糖醇，没有可以不加
3.倒入牛奶搅拌均匀，完成

4.如果你和我一样有可以加热的杯子，那泡好红茶加牛奶，一起加热到沸腾后再放玫瑰更香～
工作时间，小憩一下，配点坚果和甜点就更棒了
自制披萨饼皮（和披萨做法）
还没有开学的第N天，在家无聊想吃披萨，动手造起来～
用料：
500克高筋面粉
260克温水
10克酵母
5克盐
40克糖
30克黄油
做法：
先把黄油放热水里融化了
酵母放温水里泡化
然后把黄油、盐、糖、温水都倒在准备好的面粉里面，搅拌均匀就可以揉了
揉成表面光滑就可以了
裹上保鲜膜进行发酵，发到两倍大就可以了
面团发酵成原来两倍大，拿出来揉一下排气，再平均分成五份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
用擀面杖擀成圆形，然后放进准备好的8寸烤盘里面，边缘折叠一下，然后用叉子在上面戳一个一个小孔
戳好后松弛10分钟
放进预热好的烤箱4分钟（烤箱温度210度）
全部烤好了，多做几个想吃的时候放上料就可以了
没有披萨酱的可以自制一些，番茄酱耗油胡椒粉少许，搅拌一下
在底部刷上自制的披萨酱
然后撒上芝士
铺上香肠
在铺彩椒，玉米粒，鱿鱼，再往上面铺一层厚厚的芝士，就可以放进烤箱（温度210度，烤10分钟）
披萨出炉了，味道棒棒哒！
大白菜汤年糕
宁波年糕的软糯吃起来也会有温柔度
用料：
适量盐
大白菜2片
适量雪菜肉丝
做法：
准备工作
放半小勺油，炝香葱花，喜爱汤中有独特的葱香味道。
放白菜帮翻炒少许时间，然后放白菜叶子。这时加少许盐
加适量水，图是一个人份量
水开后加切好的年糕片进去，煮3⃣️分钟即熟，关火前加一勺事先准备好的雪菜肉丝，会有雪菜香味😅
完成
虾肉鲜炒奶白菜
虾肉蛋白质高脂肪少，适合减肥的妹纸哟！红绿相间卖相很好～
用料：
300g奶白菜
100g虾肉
3g盐
半茶匙生抽
做法：
虾肉切丁，味道更浓郁。锅内放底油，小火滑入虾肉爆香。
奶白菜切块，待虾肉略变色后放入奶白菜翻炒，放入半茶匙生抽提鲜。
成本出锅～
蛋挞
香香嫩嫩的蛋挞，秒杀kfc
用料：
2个蛋黄
26克糖粉
120克铁塔淡奶油
8克王后低筋面粉
80克牛奶
9个到10个蛋挞皮
做法：
除蛋挞皮，其它食材混合拌匀，过筛两次，倒入蛋挞皮内，七分满就好！

预热我210度，中层，上下火200度，烤25分钟。