xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肯德基帕尼尼/快手早餐汉堡
有段时间经常去肯德基吃早餐，每次都是点【芝士培根蛋帕尼尼+咖啡】这样一份套餐是16块，作为早餐其实是有点贵的。
有一次在美思佰乐看到有卖面包胚，果断入手，再买一包火腿片和芝士片回家试做，没想到随便一弄，就是那个熟悉的味道，实在是太喜欢芝士加蛋的口感了，家中常备材料，想吃就吃的感觉太棒了！

可以不用烤箱
不需要厨艺
超级简单的五分钟快手早餐

分享一个量的做法---
用料：
1个（上下两片）面包胚
2片火腿片/培根
1个鸡蛋
1片芝士片
做法：
备好材料
第一步，先煎鸡蛋
如果不拍照，可以随便煎，只要不要焦了，好看不好看最终都是好吃的😊全熟半熟按照自己的喜好。
觉得爱心太麻烦太矫情，圆形也不错。
第二步
把煎鸡蛋放到面包胚（下面那一片）上，趁锅还是热的锅里还有油赶紧把火腿片或者培根也煎熟了，这个东西要熟哦！

取出一片芝士片（夏天芝士片等要用到那一刻再从冰箱拿出来，不然根本无法完整撕出来）
把芝士片放到鸡蛋上面
再把两片火腿片放到芝士片上面


就是这样子
第三步
烤箱180度一分钟

这一步的目的是让芝士片稍微融化融入鸡蛋和火腿片，也让面包胚烘干一点，这样口感更好
如果嫌麻烦或者家里没烤箱，这一步可以省略
第四步，吃！

稍微烤一下那个芝士的口感是不一样的，更加浓厚的香！

这就是肯德基同款帕尼尼，真的超级简单又超级美味，跟咖啡也是很配了！
自制酸奶(酸奶机版)
自制酸奶，从奶粉、酸奶发酵菌选择到制作过程卫生管控，做到真正放心，味道酸酸甜甜，小孩很爱喝，而且制作过程超级简单。哈哈哈
用料：
15勺全脂奶粉
1/2或2/3条酸奶发酵剂
3勺白砂糖
800ml温开水
做法：
【自制酸奶】小步骤：
1：每次做酸奶前，酸奶机用开水烫一下
2：加入40℃左右温水
3：加入3～4勺白糖（根据个人口感可加可不加，糖尿病人可加木糖醇）
4：加入15～17勺oz cow全脂奶粉搅拌
5：加入半条oz cow发酵粉（最多只能2/3，否则很酸）
6、插电静置五到九个小时发酵即可享用。(冬天时间可以长些，一般7-8个钟口感会好些)。不过我一般晚上十点睡觉前就弄好到第二天早上七八点起床才关电哈。
打开很像双皮奶，搅拌一下就可以喝了。
(也可能会分离一层浅黄乳清蛋白，搅拌一起就好了)
开口酥
用料：
克低筋面粉
克糖粉
克水
克馅料
个鸡蛋
克猪油
克奶粉
克黄油
个蛋黄液
做法：
。
。
。
。
。
。
。
。
。
舅舅的口味虾
用料：
基围虾
泡椒
片姜
瓣蒜
葱
做法：
基围虾去头，头部开边只开一点
葱切段
姜、蒜切丝
爆香姜、蒜
炒虾，至变红放小米椒
炒熟倒一点小米椒水，盐，葱，即可
快手面包片版咖喱小披萨
🍞快手面包片版咖喱小pizza～🍕剩下的咖喱我一般第二天都会这样吃～特别简单而且美味！面包四周酥脆，咬下去会出有“咔嚓”的声音，里面软软的面包配上温热的咖喱还有香浓的奶酪～一口下去好满足～😊
用料：
面包片
剩咖喱
马苏里拉奶酪
做法：
烤箱预热180度左右，面包片上放咖喱，顶部放马苏里拉奶酪。就这样放入烤箱中！
完成～！💁🏻一般马苏里拉融化了就OK，我家的烤箱大概需要12分钟左右～每家的烤箱不同看马苏里拉融化的程度就好～烤好后根据个人喜好可以撒点罗勒或者欧芹～
（无糖无油💕）15分钟低脂『岩烧乳酪吐司』
减肥也可以吃的『岩烧乳酪吐司』
是一款无糖无油的小甜点
可以做早餐•下午茶

热量：296大卡／2片
用料：
1个鸡蛋黄
50克简醇无糖酸奶
2片全麦吐司
做法：
准备好所需要的食材，全麦面包我一直都是吃七年五季的，放冷冻室1个月内吃完。酸奶可以用无糖的，简醇带有甜味我比较喜欢。
烤箱200度开始预热，鸡蛋只要蛋黄，加入酸奶
全麦吐司表面用勺子压出一个凹槽
把蛋奶液舀在吐司上面
放入预热好的烤箱，200度15分钟，表面有焦糖色就可以了
外酥里嫩，超级好吃。我是作为早餐搭配水果跟一杯黑咖啡，太可啦！如果是作为下午茶点心的话，建议一次吃一片，可以配茶或者咖啡
中间的伪乳酪酸酸甜甜嫩嫩的，外面的面包烤得酥脆！超级好吃！
椰蓉葡萄干面包
历时4个钟，家人吃了都夸好的面包，值！
用料：
面团材料:
200g高粉
3.5g酵母
25g细砂糖
3g盐
1个鸡蛋
10g奶粉
80g水
20g黄油
椰蓉馅材料:
25g黄油
25g细砂糖
1个鸡蛋
10g奶粉
30g椰蓉
做法：
将糖，盐，奶粉，3/4鸡蛋液，温水，过筛高粉，酵母依次放入面包机桶内。选择程序9和面3次，每次13分钟。在第2次和面时加入黄油。
和面后，选择发酵程序进行第一次发酵，50分钟后取出面团排气，并把面团分成若干份，最后盖上保鲜膜醒发。
在面团第一次发酵空档制做椰蓉馅。
1 、软化的黄油打散
2、倒入白砂糖
3、打至颜色发白,体积变大
4、少量多次的加入蛋液,每次都让蛋液充分融合
5、拌好全部蛋液
6、倒入椰蓉，奶粉，葡萄干搅拌
根据自己的喜好给醒发后的面团做造型。可在垫板上抹上少量食用油。
模具放到烤箱中，底部放两碗热水，关上烤箱门，进行二次发酵。
约40分钟后，取出模具，在二发好的面包胚上刷上1/4全蛋液。
烤箱175度上下管预热，将模具放到预热好的烤箱中，175度烤23分钟。
大功告成！
猪粉肠炒酸菜
猪粉肠比猪大肠好弄干净，而且也好吃
用料：
猪粉肠
酸菜
葱
蒜头
姜
蒜段
做法：
猪粉肠先洗干净，两头用牙签扎紧扎紧，避免漏粉，粉是很好吃的。
洗净后可以先放高压锅，放水淹没，水中撒盐，胡椒粉，开煮饭档弄熟。
煮饭档既能够将猪粉肠弄熟，同时又不至于太过熟透，不会使粉肠熟透缺乏韧性，这个档次是比较合适的。
猪粉肠熟后捞出，将两侧牙签抽掉，粉肠切段。
高压锅里边的汤可以加青菜作为中午的汤，或者作为高汤使用，待会淋湿到炒锅里。
酸菜可以先浸泡在水中洗净，沥干水，避免酸菜太咸。
姜和蒜头，切丁，待会和酸菜一起爆炒出香味。
酸菜假如没有经过姜和蒜的爆炒，容易使一些肠胃不好的人生胀气。
如果是在晚上，姜尽量不放，用蒜头即可。
若有酸菜叶，容易含沙，更要洗干净。
酸菜加姜末、蒜末爆炒看到酸菜变色，产生香味后就可以加粉肠，翻炒几下加葱段、蒜段，撒盐，胡椒粉。
翻匀就可以熄火起锅了。
烤汤圆  空气炸锅
今天解锁一款巨好吃的流心汤圆，好吃到炸裂。哈哈，不信你试试~
用料：
1个鸡蛋
6个蛋挞皮
汤圆6个
芝麻少许
做法：
一定要用这个大汤圆，用过其他的，口感差好远，完全不一样
除了烤蛋挞用大佬强外，做其他都用这个葡挞皮
汤圆，鸡蛋，挞皮，芝麻
如图所示，挞皮提前拿出来解冻。用挞皮把汤圆包好，刷上鸡蛋液。撒上芝麻
180°烤15分钟，中途拉出来反一下
爆浆的感觉，汤圆皮糯糯的，真的好好吃，不试会后悔哒~
成品
豆沙老式面包
先前做了些豆沙，又想吃老面包。索性就做加了豆沙馅的老式面包吧！模具也用了家里有的6寸活模。配方参照的爱和自由的老式面包。豆沙馅参照君之的做法。
用料：
270g高粉
43g细砂糖
4g盐
5g酵母
43g全蛋液
30g淡奶油
27g牛奶
92g汤种
25g无盐黄油
适量豆沙馅
做法：
汤种：20g高粉放入100g水中，搅至面粉完全溶解。放微波炉中加热。一次10秒，观察，适当搅拌；再10秒，再观察；继续10秒……直至浓稠状。包保鲜膜。等待冷却。
红豆馅：200g红豆洗净，大火煮开，中小火再煮10分钟。倒掉水，冲洗两遍。重新加足量水，大炎煮开后，加盖，小火1小时以上，到酥烂（手一捻就烂的状态）。煮好的红豆连煮豆的水一起倒入炒锅，加100克糖，中小火翻炒，至水份收干，豆馅浓稠，用铲子划，能留下清晰的划痕。
这次做的面包用不了这么多馅。剩下的放冰箱可以留以后用，做面包，做包子都好。
除黄油和豆沙馅外，所有配料一起揉至出膜。再加黄油，揉到扩展状态。盖保鲜膜，放温暖的地方，发酵。
面团发至2~2.5倍大。用手指沾少量高粉，插入面团，面团不回缩，不下陷，就发酵好了。
取出排气，分割50g左右一个，共10个。滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟。再排气。稍擀开一点，包入豆沙馅（没有称量，一勺的样子），捏紧。全部包好后，擀成长椭圆型。顺长边卷起。捏紧。搓成长条型。打个单结。排入抺了油的模具。
烤箱里放一杯温水。放烤箱里发酵。到面团膨大，光滑，约发酵前两倍大。轻按面团不回缩，就可以了。
烤箱预热180度。刷上全蛋液。烤箱预热好后，放烤箱中下层，烤约25分钟左右。
上色如果较深，可加盖锡纸。出炉后立刻刷黄油。即刻脱模。
新手土豆炖排骨
用料：
若干块排骨
1勺盐
1片姜
2勺料酒
2个土豆
小半个包菜
做法：
1.水里加料酒姜盐泡一小时解冻，反复换水去血末
2.电饼铛里煎排骨3-5分钟，直到两面金黄
3.砂锅放油放葱姜（不要放蒜，可以出锅时放）放排骨倒料酒闷一会儿再倒开水炖30-40分钟
4.放土豆包菜再放生抽醋盐胡椒粉等调味再煮20-25分钟出锅
超炫酷西瓜🍉披萨
炎炎夏日，每天都少不了吃西瓜
淋上酸奶跟燕麦片不一样的味道
打开味觉新体验
用料：
一片西瓜
适量水果麦片
适量酸奶
适量各种水果
做法：
西瓜切成这样，放入冰箱冷冻10分钟
准备好酸奶
把酸奶，水果燕麦片淋在上面，开吃吧
美味炖鳕鱼头
男朋友妈妈的秘制炖鱼头！宇宙无敌爆炸超级好吃！
用料：
3个鱼头
一个葱头
1头蒜
少许淀粉
6片姜
一大勺料酒酱油醋
一勺糖
做法：
赫尔辛堡新钓的大鳕鱼取鱼头3个, 太大的话可以从上往下切一刀方便油煎。

鱼头表面抹薄薄一层盐腌制，用面粉或淀粉裹一层后煎，偏黄后捞出。煎的时候离远一点小心鱼眼睛原地爆炸嗷！

炸完这个样纸。
准备姜，蒜，葱头切成碎。

刚才炸好的鱼倒回锅里继续大火炖，加料酒一大勺，葱姜蒜 (想更入味可把姜蒜拍碎), 醋一大勺, 酱油一大勺，想要鱼好吃醋一定不能省嗷! 最后加一勺糖，搅拌后盖盖小火稍微闷5分钟后关火, 之后可以让鱼在汤里再浸泡一会后出锅啦~
胡辣汤
家乡的味道
用料：
1.牛肉，葱，姜，煮料
2.黄花菜，木耳，千张，海带，香菇，粉条
3.面粉
4.老抽，生抽，胡椒，盐，醋，香油
做法：
将2中的配菜清水泡发（提前半天）
卤牛肉
把粉条煮软
洗面筋。水面加好后，顺时针揉面15分钟，加水盖过面团静置15分钟，用手揉出面筋，留下面粉水，加入香菇水。也可调一点胡辣汤粉包，加入淀粉水。
炒配菜和粉条，放点老抽，生抽
在配菜中加入淀粉水，再加水，撕面筋成小块丢入锅内，煮开加盐，胡椒。
出锅，加胡椒，醋，香油
【生酮】泡菜金枪鱼鸡蛋饼
用料：
1/3罐油浸金枪鱼
60克泡菜
3个鸡蛋
（可不放）帕玛森干酪
椰子面粉
洋车前子壳粉
黑胡椒
做法：
泡菜切碎，加入金枪鱼，2个鸡蛋，帕玛森干酪，搅匀
加入壳粉，椰子面粉，这个量自己把握，面糊调到稍微有点流动性状态
可以留一点金枪鱼现在放入稍微翻拌一下，这样就能吃到大块的金枪鱼啦
锅里倒入橄榄油，转小火，倒入面糊，用勺子或铲子辅助整形，整好型后再中火，煎到整个饼可以轻松晃动，翻面，再煎一会就好啦
我喜欢吃鸡蛋，翻面后又加了一个鸡蛋卧在下面，可以不加
圣诞花环面包
圣诞花环在圣诞节必不可少的东西，圣诞花环是挂在大门上的，对于吃货来说，弄个可以吃的圣诞花环，会更有意思。下面的材料可以做一个圣诞花环，还有100多克面团剩余，可以做其他小面包。
用料：
250克高筋面粉
105克水
40克炼奶
1个鸡蛋
25克细砂糖
2克盐
3克耐高糖酵母
20克黄油
适量果仁
做法：
水、炼奶、鸡蛋、糖和盐加入到面包桶内。
加入面粉、切成小块的黄油，在面粉顶端加入酵母。
将面包桶放入到东菱4706W面包机内，打开阿里智能APP，连接面包机，选择和面程序40分钟。
和好的面团。
再选择发酵程序40分钟。
发酵好的面团。
将面团取出来排气，分3个100克/个的面团，并揉圆，盖保鲜膜静置15分钟。
小面团擀成椭圆形，其中一边的短边用手指压簿。
从上往下卷起。
然后搓成45厘米左右长。
从中间如图交叉开始辫辫子。
一边辫好后，反转再辫另一边。
头尾相接捏紧。放入东菱K30A烤箱，用发酵档发酵40分钟。
将面包坯取出，预热烤箱上火165度，下火170度。涂上蛋液，放上提前浸泡过的各式果仁。
放入烤箱下层，烘烤22分钟。
做好的圣诞花环面包，待放凉后，撒上太古糖霜。
蔬菜炖南瓜【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。

在所有的菜品种类中，要说中西化差异最小的，当属炖菜了，英文里叫Stew。这不仅在中西间的差异小，放眼世界不管是热带还是寒带都能看到它的身影。炖菜的历史非常悠久，从人类开始学会钻木取火的时候就开始了炖品的雏形，是在我们祖先还没进化出高深厨艺的时候就可以依靠本能烹制出的美味。

类似于我们的东北大乱炖，Stew在西方国家常在寒冷的天气里用来暖身。煮Stew对食材的要求非常随意，一般放些耐煮的蔬菜，土豆等淀粉类主食，和牛羊肉等适宜长时间慢火煨炖的肉类。区别中式和西式Stew的方式从食材上并不是很能分辨，反正是什么都可以往里扔，但是在香料的使用上差别就大了。

今天我们来吃个素，做的素食的炖菜里用了香薄荷来调味，经过长时间的熬煮，整个厨房的香气变得清新四溢。你以为到这里就完成了，并没有，因为这时候的炖菜还是稍显寡淡了，秘诀就是最后上桌食用的时候拌入一些加了迷迭香的酸奶油，可以使汤汁瞬间变得香浓滑口，独特的甜酸味让整个菜品的色香味都瞬间上了一个level，是不是非常简单的星级技能get？ 

以下菜谱给的是2人份~
用料：
100g芹菜 Celery
100g大葱 Scallion
100g胡萝卜 Carrot
100g洋葱 Onion
2瓣蒜 Garlic
150g四季豆 Green bean
500g南瓜 Pumpkin
150g鹰嘴豆 Chickpea
5勺橄榄油 Olive oil
100g酸奶油 Sour cream
750ml蔬菜高汤 Vegetable stock
2勺苹果醋 Apple cider vinegar
1勺蜂蜜 Honey
1束迷迭香 Rosemary
1束香薄荷 Savory
少许盐 Salt
少许黑胡椒 Black pepper
做法：
洋葱和蒜切细，大葱白色部分切小段，绿色部分备用。
芹菜，胡萝卜，南瓜切小块。
四季豆切去头尾部分。
迷迭香叶子切细。
小锅中加入一勺橄榄油，迷迭香碎，中火炒2-3分钟后冷却一会儿。
加入酸奶油，盐，黑胡椒搅拌均匀备用。
蔬菜高汤煮开备用。
大锅中加入两勺橄榄油，放入南瓜，大火炒3分钟至表面稍焦后取出备用。
往锅里加入洋葱和蒜，中火炒出香味。
加入芹菜，胡萝卜，大葱葱白，炒两分钟。
加入南瓜炒两分钟后，加入苹果醋，盐，黑胡椒，蜂蜜炒匀。
加入蔬菜高汤后煮开。
加入鹰嘴豆，半束香薄荷，改中小火煮15分钟。
放入四季豆和大葱的绿色部分，煮10分钟。
放入盐和黑胡椒调味。
装盘时把剩余的香薄荷切碎洒上，也可再加入些迷迭香装饰。
把做好的迷迭香酸奶油倒在汤上，吃的时候搅拌即可。
薄底披萨&万能肉酱
洛极这款烤盘买了许久，原本就是披萨盘，被群里各位高手开发做平锅各种烙饼&做鏊子各种煎饼果子&做铁板烧各种虾啊肉啊味道独特……反而从没用它做过披萨。终于起兴来做薄底披萨，也算这洛极作为披萨盘终于实至名归了。

想想还是想吃肉酱的披萨，于是做了这个酱，炒好了放冰箱，披萨、意面、抹了烤吐司片甚至拌手擀面，必须是万能肉酱！
用料：
面团
200克高筋粉
200克中筋粉
5克酵母
220克水
20克糖
20克橄榄油
5克盐
万能肉酱
500克牛肉馅
4个西红柿
1个圆葱
1个独头蒜
3勺番茄酱
适量黑胡椒粉
适量百里香
披萨配料
10个口蘑
各半个红黄彩椒
150克马苏里拉奶酪
做法：
和面团：酵母+水，小美1分半～37度～速度3.5，激活酵母（上图左），加入其他全部面团料（上图右），1分钟～速度3-5，搅匀。
开揉面程序3分钟，上图小美揉面程序中。完毕后取出，放入盆中盖保鲜膜发酵。
这季节屋里还凉，我开了发酵箱28度湿度75发酵1小时，成两倍大，手指插孔不回缩不塌陷。今天急着吃，下次试试冷藏发酵。不用小美，厨师机面包机或者手揉面团都可以。（上图左：面揉好后入盆；上图右，发酵箱一小时发好后）。
西红柿洗净切小块，圆葱洗净切丝或丁，蒜切碎。牛肉馅备用。
炒锅入橄榄油，家里橄榄油没了，我今天放的葵花籽油，放入圆葱翻炒至变色，加入蒜末，炒出香味，加入肉馅（素版披萨酱省去放肉这一步就可以了），炒至变色。
放入西红柿，翻炒至软烂出汁，加入番茄沙司和黑胡椒、百里香～家里香料也断货，今天没加百里香～，小火炖一下，注意翻拌，然后中大火收下汁，到稍浓稠即可。根据味道加适量盐。
万能肉酱就好啦！披萨酱、意面酱、拌手擀面或者早餐和吐司一起烤一下，总之是想怎么吃就怎么吃的万能酱！
发酵好的面团揉下排气，然后稍微松弛下。用擀面杖擀开，根据烤盘形状大小，将饼皮擀好，烤盘抹油，饼皮入烤盘。我的洛极的大小用300克面粉的面团就够了，所以这次分了一部分面团另做了个小的。
新疆寄来的馕针，开光竟然做的是打卤馕！好吧，也是馕😊。以前用叉子好费时间的！表白馕针！按完很开心！
扎孔是为了防止烤制时候饼皮鼓起。烤馕扎孔原理一样的，所以，打卤馕的叫法，真的很有道理😊。
口蘑彩椒洗净，蘑菇我一般都是放点盐泡一下再洗。口蘑切片，彩椒切丝，烧水，口蘑片彩椒丝入开水焯一下，为的是去除水份，以免披萨烤制出水。焯水后捞出，放厨房纸上吸出水份，备用。（没拍图，再来一张美美的馕针版扎孔臭美）
预备好的饼皮上先抹一层肉酱，不要太厚，抹匀。然后放一层马苏里拉芝士，再摆入口蘑片，彩椒丝，再撒一层马苏里拉奶酪。150克马苏里拉，怕胖用量，喜欢的可以再多加。有披萨草的，可以放些披萨草🌿。
烤箱预热210度，中下层，15分钟左右。注意观察上色，增减时间。叮！美味出炉！铸铁的烤盘，为了让饼底脆脆些，可以把烤盘放最下层试试。
怕胖马苏里拉用量，拉丝也是拼尽全力了🥳
在贝林佐纳吃的那块薄底披萨，真的一直想念。其实今天这样的披萨，还是需要做减法，不加肉的酱，然后配料再少，就是简简单单的朴素版，味道更难忘。怎奈我的贪心啊，做什么都丧心病狂的加料😅
媲美KFC的蛋挞液 软嫩无比（蓝莓蛋挞）
儿子很喜欢吃蛋挞
老公也喜欢吃
以前跟老公谈恋爱的时候一直去买KFC的蛋挞吃
我们都喜欢吃
后来自己喜欢上了烘培，做了几次蛋挞
这个配方是目前为止最满意的
记录下来以免以后自己忘记
其实很多东西都需要尝试创新
我相信以后会有更好吃的美味能被我记录下来
如果能给大家作为参考就更好了
3.8修改配方
用料：
100克牛奶
160克淡奶油
10克炼乳
30克细砂糖
4个蛋黄
适量蓝莓酱
适量新鲜蓝莓
做法：
先把烤箱预热，蛋挞皮无需解冻220度烤10分钟。我用了6个大的蛋挞皮，4个 小的
烤完后的样子，因为那几个大的是手工蛋挞，所以样子不是很好看
烤完以后皮就软了，给它整整型，让手工挞皮圆一点，这一步我是头一天晚上完成的
接下来做蛋挞液：将所有材料混合，搅拌均匀
准备另一个碗，过筛
筛子里会有一些渣渣，过筛就是让蛋挞液更细腻，过筛两遍，这也是头天晚上最好的，过筛后的蛋挞液放冰箱冷藏第二天可用
早上把蛋挞皮拿出来，烤箱提前220度预热，我加了蓝莓酱和新鲜蓝莓，然后倒入蛋挞液，八分满
还有两个加了芝士，这个随意加哈哈
倒好后的样子，放入烤箱220度烤23分钟左右，烤箱脾气不一样自己调整
烤好后的样子
颜色很黄，看起来就超级有食欲有没有
一口咬下去，很嫩很软，超级好吃
蓝莓味的酸酸甜甜好好吃😋
零失败高升糖醋排骨
零失败高升糖醋排骨！1酒、 2酱、 3糖、 4醋、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃！
用料：
500克排骨
3片姜片
10毫升料酒
20毫升白醋
30克白糖
40毫升生抽
50毫升清水
做法：
洗净的排骨500g冷水下锅，开火煮沸焯水，捞出沥干
碗中倒入料酒10ml、白醋20ml、白糖30g、生抽40ml、清水50ml，拌匀调成糖醋汁（料酒:白醋:白糖:生抽:清水=1:2:3:4:5，逐渐变化的调味料正是高升排骨名字的由来哦）
锅中倒油烧热，放入蒜瓣3瓣、姜片3片，煸炒出香味
倒入排骨，煸炒至表面微焦，再倒入调好的糖醋汁翻炒均匀
大火烧沸后转小火，加盖焖煮约30分钟（至汤汁剩余1/3），开盖转大火收汁
盛出高升排骨装盘，撒上适量熟白芝麻即可享用
三角寿司饭团
用料：
米饭，寿司醋，盐，鸡精粉，糖，虾米，肉松，白芝麻，海苔，柴鱼片，包饭团专用海苔，
做法：
自制拌饭 寿司醋：
寿司醋自制可如图所示操作，煮至没有盐分糖分颗粒后放凉备用；
柴鱼片剪碎刷油烤三分钟后备用，干虾米泡发剪碎刷油烤五分钟备用，白芝麻干锅慢火炒至金黄色备用，海苔剪碎备用，肉松剪碎备用，海苔可以剪多点，制作出来会更香，（没有烤箱的亲们可以直接使用微波炉，效果也不会差太多）
自制拌  饭香松：
上图所有基础食材，锅刷少量油涂匀，虾米，白芝麻，柴鱼片，肉松，少量鸡精粉，少量白砂糖提鲜，少量盐，海苔，小火慢炒均匀，出锅备用
寿司醋均匀拌饭后，香松拌饭，紫菜垫底，拌好米饭压入三角模具
在包饭团的中间一定要加沙拉酱，紫菜包饭团，包出三角形状
包好三角形以后贴上贴纸，完成
糖烤板栗
用料：
500克板栗
20克白砂糖
做法：
一
二
三
四
五
六
七
自制咸鸡蛋
用料：
适量白酒
随意鸡蛋
适量盐
做法：
超级简单！超级简单！
一个碗里倒点酒，一个碗里倒些盐，，把鸡蛋先在酒里滚一圈，然后在盐里滚一圈。用袋子装好密闭，夏天放十天左右，冬天20天及以上。拿出水煮，即可食用。
乐活教主的美食之——豆瓣笋壳鱼
笋壳鱼，肉质嫩、少刺，很适合清蒸。每次吃的时候，用筷子扒拉，肉一瓣一瓣的，特别好吃。豆瓣鱼的传统做法，用草鱼或青鱼，或煎或炸，红烧，起锅淋醋，相对操作较麻烦。直到看到“火筵家常”的火哥在“川菜回家中国行”山东站做的豆瓣鱼，把鱼蒸一下，炒制豆瓣酱，淋汁，解锁新版豆瓣鱼。

使用工具：法格电蒸炉
操作时间：30分钟左右
用料：
主料：活杀笋壳鱼1条（600克）
蒸料：葱结10克、姜片10克、多力植物油10克
其它调辅料：多力植物油30克、姜末15克、郫县豆瓣50克、玉米淀粉5克、净水50克、葱花5克
做法：
鱼洗净，用厨房纸吸掉多余的水分，划刀。
盘底铺上洗净的葱结，鱼底架2根筷子，放上洗净的姜片，淋10克植物油。
看到不少大厨蒸鱼时，不再抹盐、淋料酒。盐会让鱼肉水分流失肉质变老。料酒会影响鱼的鲜度。
电蒸炉达到100度时，放入鱼，100度蒸10分钟。
蒸好后取出，倒掉盘里的汁水，去除葱姜，拿掉筷子。
热锅冷油，倒了30克左右植物油。
下姜末炒香，放了50克左右豆瓣，炒出红油。
加200克左右净水
准备一小碗，放入5克淀粉，加50克左右净水调匀。
倒入小锅收汁，自己尝一下咸淡，味淡的话撒2克盐。
炒好的汁淋到鱼身上
撒上葱花，趁热开吃！
香甜南瓜汤
用料：
一个南瓜
少许碗米饭
50ml牛奶
10ml蜂蜜
做法：
南瓜上锅蒸20分钟
牛奶加热
把蒸好的南瓜 牛奶 米饭 蜂蜜一起放进搅拌机中搅拌，就OK了。超级简单。
芹菜小炒肉
午餐超级下饭菜，芹菜和肉类结合，易上手，营养均衡。
用料：
一把西芹
125g猪五花肉
一根葱段
2片姜片
3颗蒜头
少许干辣椒丝
做法：
芹菜清水洗干净后，切成斜刀段备用。
猪五花肉切丝，厚度依据个人口味均可。
准备好，葱段，姜片，蒜头，少许干辣椒丝。
锅中加入少量食用油，中小火，轻轻煸炒。
依次加入葱姜蒜等作料。
继续加入芹菜，翻炒约一分钟，加入适量生抽、酱油、十三香、鸡精、盐、料酒，中火翻炒至芹菜熟透，等待出锅。
芹菜小炒肉已经完成。
莫吉托鸡尾酒
用料：
10片薄荷
1/3个青柠/柠檬
2克白砂糖
20ml朗姆酒
半杯碎冰
做法：
柠檬切小块，薄荷叶
加入适量糖
捣杯中物，有汁出，即可
加入1小杯朗姆酒
取冰块，敲碎
装饰
搅拌后饮用。
清凉解渴，夏日必备
韭菜鸡蛋生煎包
哈哈太拥挤了明显超载～但是很好吃😄
用料：
200克面粉（自发）
140克30度温水
200克韭菜
2个鸡蛋
20克橄榄油
2克盐
少许葵花仁油
少许水面糊
做法：
主要材料
韭菜鸡蛋馅
和好的面团
1.揪剂子15克一个，擀成包子皮。
2.包入馅料。


1.锅里放少许油，包子褶向上煎至金黄色。
2.加水煎5分钟，水干后均匀加入水面糊大火焖一下出锅。
剩了点面做成了葱油花卷😄
鲜橙蒸蛋
用料：
1个橙子
2个鸡蛋
一点点盐
做法：
将橙子洗净，从中间一切为二
挖出橙肉，橙皮待会儿当容器用
用勺子将挖出的橙子捣碎
鸡蛋加入一点点盐
打散
将半个橙子的橙汁和橙肉与一个鸡蛋混合。盛入橙皮中，8分满。锅开后放入橙皮。中火8-10分钟取出，不要大火啊，不然蛋就不嫩了
果干吐司
17H中种
方子参考了自独角仙的《天然面包香》
1斤吐司模一个，250克水立方两个（500克吐司模*2）
用料：
420克高筋面粉
244克水
4克即溶干酵母
2.7克盐
16克脱脂奶粉
180克高筋面粉
16克脱脂奶粉
2.7克盐
71克细砂糖
71克全蛋
2.4克即溶干酵母
60克水
60克无盐奶油
110克果干
适量朗姆酒
做法：
A中种：将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时
C果干（葡萄干和蔓越莓干）切碎放在碗里，加入朗姆酒浸泡一晚
中种面团发酵后，将中种切成小块。和B面团中的干性材料混合
浸泡一晚的果干，用厨房纸吸干水分备用
B面团：将面团的所有材料（除无盐奶油）加入3中，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵约40分钟左右
发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
基本发酵后的面团分割成5份（180克三份放入1斤吐司模，270克的两份各放入水立方）排气、滚圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟左右。（分割后，多的面团做了两个小面包）
松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，排气
翻面将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后再用擀面杖擀长
将面团卷起，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵
最后发酵温度38℃，约40-45分钟，发酵至八分满
表面涂上蛋液+水（分外量），放入预热的烤箱（中下层）以上火160℃/下火190℃，35分钟左右，或上下火180℃，35分钟左右（20分钟后打开烤箱，表面盖上层锡纸）
面包出炉后，立即脱模。放在晾架上待完全冷却后，切片装袋
土豆片炒腊肉
今天记录一下老公的创意菜，味道超好。
用料：
1两腊肉
1个土豆
1片姜
少许葱
2个干辣椒
10粒花椒
8粒麻椒
适量盐
做法：
土豆削皮切片，泡清水洗去淀粉。
腊肉蒸熟切片。
起锅烧油，不等油热直接下入除盐以外所有调料，炒出香味后放土豆片。
大火迅速翻炒，放腊肉，继续翻炒，顺锅边加少许水，继续炒，最后加适量盐出锅！
麦片山药卷
超快手小吃，在外面饭店学的，真的超快手！

金味麦片平时办公室解馋用的！里面糖精奶精麦片都有，不要多吃，但偶尔解馋真的很棒！拿来裹汤圆什么的也可以
用料：
随便多少根（最好用新鲜含汁多的山药）山药
随便要加多少金味麦片
做法：
山药上锅蒸熟。最好削皮蒸，我是怕痒，就直接蒸了
出锅后去皮切小片，撒上金味麦片就可以吃了。。。真的很简单但挺好吃的！
完成
清煮藤椒鱼
用料：
青花椒
线辣椒
鸡腿菇
青笋
土豆
巴沙鱼
做法：
盒马买的带皮巴沙鱼，切成厚片状。土豆、青笋、鸡腿菇切薄片。
用鲫鱼炖原汤，炖汤的时候放几颗青花椒。原汤烧开，放配菜和鱼，再放适量青花椒。煮熟后加适量盐、少许蚝油、一点点糖调味，出锅前加入青椒圈。
媲美面包店的蜂蜜吐司条
用料：
吐司
克黄油
克糖
蜂蜜
做法：
吐司切片 黄油融化和蜂蜜混合 刷在吐司表面
撒上白砂糖 烤箱180度15分钟
苦瓜黄豆鲍鱼汤
天气开始变暖，最近在一直在家里，煲个清点的苦瓜黄豆鲍鱼汤
用料：
1根苦瓜
2把黄豆
4只鲍鱼
100克排骨
清水
盐
做法：
所有材料洗干净，苦瓜去籽切块，我是贪方便用的膳魔师焖烧锅，水滚后煮十分钟就放进焖烧锅，3点下锅，晚饭时提出来再煮滚加点盐就可以喝了

苦瓜和黄豆是绝配不用说，虽然名字里面没有排骨，但煲汤一定要放点肉才会有肉香，所以我是放了几块排骨的

用鲍鱼煲汤时都是把整个鲍鱼连壳刷干净之后直接煲的，鲍鱼壳可以有一点点明目的心理安慰作用，哈哈哈！
懒人葱花鸡蛋饼
香喷喷的煎饼果子
用料：
100克面粉
200克水
2个鸡蛋
适量小葱
2勺黄豆酱
适量鸡胸肉
2片生菜
做法：
面粉加入适量清水调成面糊
鸡蛋打散
平底锅小火倒入少量油，用勺子舀入适量面糊迅速摊平
待面糊表面快干时倒入鸡蛋摊平
待鸡蛋没有完全凝固时撒上葱花（可以加上黑芝麻）
等四边都凝固，用铲子将饼轻轻翻面，刷上喜欢的酱料，根据自己口味放
关火，加上准备好的煎鸡胸肉和生菜（这里可换火腿，里脊，油条等，按自己口味随意加）
轻轻卷起，成品出锅，好吃的煎饼果子
芹菜香菇胡萝卜蔬菜手工面
给宝宝吃的蔬菜面
用料：
一朵香菇
一根香菜
适量手工面
一根芹菜
适量胡萝卜
适量盐
两滴香油
做法：
准备胡萝卜，香菇，香菜，芹菜
把胡萝卜，香菇，芹菜，香菜切末备用
水烧开加入胡萝卜，香菇，芹菜末，加适量盐
水再次烧开后下手工面或儿童挂面
面条煮好起锅前加入香菜，滴两滴香油
蔬菜面就做好了
原味肉松华夫饼（酵母版）
酵母版的华夫饼比泡打粉的真的是要好吃很多很多、晚上把面团揉好放冰箱、早上起床夹点馅烤烤就能吃了、简单快手
用料：
180克高筋面粉
60克低筋面粉
45克全蛋液
10克奶粉
15克细砂糖
128克纯牛奶
2克干酵母
20克软化的黄油
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
所有食材除黄油揉成团加入软化好的黄油、揉至黄油被吸收就行了
华夫饼的面团不需要出膜‼️只要成一个光滑的面团就行了
盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜（可以室温发酵到两倍大）我一般都是睡之前揉面、第二天起床了做
等分成12份、滚圆盖保鲜膜醒发10分钟左右
醒发期间来做馅、肉松加适量沙拉酱混匀、捏捏能成团就行了
取一个松弛好的面团擀开、包上适量肉松馅、包紧收口朝下、
全部包好后醒发15~20分钟（如果赶时间这步可以不醒发、不过我都醒发）
华夫饼机提前预热、预热好后放一个面团进去（收口朝下放）
盖上盖子、约两分钟就能闻到香味就行了
放烤网上晾凉、我最喜欢趁热吃、脆😋
成品图
看的见的肉松、香
椒盐大虾，好吃的吧咋嘴！
母上大人是农历二月初一（2月23日）的生日！每年都这一天是我的大家庭最欢乐的日子之二，因为这一天我亲爱的外婆、我的母上大人、我的亲嫂子和我的亲表姐，四人一起过生日，这就是奇妙的缘分！（之一是春节大年初二外婆家的团聚）今年因为这特殊的原因，大家庭没法聚会一起庆生，正好适逢周日，于是难得下厨房的我决定给母亲大人放个假，顺便试个手做一桌菜为她庆生！
用料：
若干只虾
看心情椒盐
剥了一整个蒜
抓了两把淀粉
六七片姜
看着倒料酒
凭感觉盐
自己撒葱花
做法：
2020的大年初三冒着绳命危险去苏果超市抢来的白虾，化冻，剪去须须（以前买新鲜虾虾从来不剪，不要问我为什么，一个字，懒！）剪开虾背的虾壳，挑去虾筋（人家拿针挑，我愣是用指甲拎出来了）！
姜片，扔！料酒，倒！生粉，撒！秀气的话用工具帮助搅拌，霸气如我，直接上手把调料和虾混合均匀！👌，扔那腌三十分钟左右！时间我都是毛估估的，因为我是大老粗！各人可依照口味加料进行腌制！所有配料都是基于我家里有啥用啥！然后就是下油锅炸，炸至金黄捞出来沥油！然后继续油锅倒入蒜泥炒出香味，然后放入：沥油过的虾、椒盐、葱沫、适量的盐！一通囫囵炒！
👌，顺利出锅，我一锅给倒进了盆里面！母上大人提醒，不摆摆齐吗？也对，于是使出筷子功，摆个光芒万丈！毕竟我也是肯定要拍照发圈嘚瑟的人！先发大家庭群，一片赞誉！美中不足，壳不够酥脆，不过很好剥啊，味道赞赞，不太爱吃🦐的蘑菇娃娃吃了好几个！
板栗烧鸡翅根盖饭
武汉周边地区有个地方叫罗田 板栗很出名 去那边爬山 买了几斤回来 思考怎么做来着脑袋里面就冒出板栗烧鸡的汤汁泡饭 那才叫好吃 咖喱饭往边站
用料：
200克板栗
6片姜片
2勺料酒
6瓣蒜
3勺老抽
若干辣椒
10个鸡翅根
做法：
烧热水剥板栗壳
60度左右即可淋一下板栗
非常好剥，小刀划开，皮也好去除
将准备好的干辣椒，蒜，姜 等一下一起在热锅里面爆香。
翅根腌制料酒 生抽 盐 腌制10分钟
倒入腌制好的翅根和辅料一起炒至半熟
加入板栗 纯净水 老抽 少许料酒 
小火慢炖 盖上锅盖
10分钟后起锅，然后配上米饭，
对不起 我要吃5碗 咖喱饭靠边站
糖衣花生🌸
小时候的味道，可以当饭后甜点，或者零食吃，香香脆脆甜甜的。
用料：
200克花生
半碗白糖
半碗水
一个鸡蛋
做法：
准备好花生放一个鸡蛋拌匀。
放一把面粉，拌匀。
估计放油，五成热下入拌好的花生。炸至金黄色捞出。
另起锅，放半碗水半碗糖，中火熬制微黄放入花生摇匀晾凉出锅。
豉油鸡
美味不用等
用料：
1只鸡
4勺老抽
3勺生抽
适量葱
1块姜
3勺蜜糖
适量黑胡椒粉
2只辣椒
做法：
所需要的材料

把所有调味搅拌均匀，把整只鸡涂抹均匀，腌制大概一个小时左右，在电饭锅里铺上适量的葱和姜片，把腌制好的鸡放进去电饭锅，按煮饭功能，大概一小时左右就可以了


出锅👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
孜然土豆
用料：
3个土豆
2瓣蒜
1根葱
1个小洋葱
1根香菜
1个干辣椒
2勺孜然粉
1勺辣椒粉
适量盐
适量黑芝麻
做法：
土豆切小块儿，泡水去淀粉。
葱，蒜，小洋葱，干辣椒，香菜，洗净切末。
土豆热水下锅煮5分钟。捞出沥水备用。
炒锅放适量油，等油温8成下土豆。
煎至金黄捞出。
锅里留少量油，下葱，蒜和干辣椒。
再放土豆翻炒。
把孜然粉，辣椒粉，盐和熟黑芝麻混合均匀的洒在土豆上翻炒2分钟。
最后放香菜和小洋葱片出锅。
😋
菊香肉丝
菊花味甘苦，性微寒，是我国传统的中草药之一，有清肝明目去火之效，而菊花可以食用，也是流传已久
在中国自古就有吃菊花之说。最早可见于屈原《离骚》中的名句“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，清代的陈士铎认为大剂量服用菊花可以延年益寿，“夫菊得天地至清之气，又后群卉而自芳，傲霜而香，挹露而葩，而花又最耐久，是草木之种，而欲与松柏同为后凋也，岂非长生之物乎。但世人不知服食之法，徒作茶饮之需，可惜也。”可见吃菊花的妙处。
用料：
鲜菊花
猪精肉
黄酒
盐
淀粉
糖
鸡精
做法：
将肉切成细丝，加黄酒，盐，淀粉拌匀
将鲜菊花一一折下花瓣，用盐水洗净
起热油锅，把浆好的肉丝入锅滑散，捞出
再倒入少量油。倒入已滑散过的肉丝，加少量糖，鸡精，放入菊花瓣，稍颠翻一会，就可盛盘上桌啦
盘边上是偶刚学会做的蝴蝶，也来闻香味哦
彩丁集汇
做这道菜的出发点很简单，因为每样食材都是只有一点点，不足以做一道菜，那就汇集在一起做一道让人看起来就有食欲的菜吧。集中蔬果的营养都汇聚在一起，各自不同的味道相互融合，享受美食带来的满足。
用料：
鸡腿菇四季豆
火腿玉米粒
做法：
首先鸡腿菇洗净后上锅蒸
同时把四季豆、火腿切成丁备用，玉米剥粒备用
鸡腿菇蒸锅之后过冷水，挤干水分切丁备用
坐锅下油，火腿先下锅煸香，在逐次加入四季豆，玉米粒跟鸡腿菇丁，翻炒熟后加盐调味即可
深夜食堂 炸鸡
看深夜食堂被炸鸡深深吸引了！于是决定自己做！不过我稍微改了一下，趁鸡肉还热我在上面淋了柠檬汁，洒了蒜碎和干芝士粉，口味更丰富呢！
用料：
鸡腿肉
面粉
土豆淀粉
鸡蛋
干芝士粉
柠檬
蒜、洋葱、姜
白葡萄酒
做法：
鸡肉去骨，用洋葱，姜，盐，胡椒，白葡萄酒腌制20分钟
淀粉2份面粉1份，加一个鸡蛋和少许小苏打做成面糊。
鸡肉与面糊混合
油温4-5成热下入鸡肉。第一次炸制。
第二次7-8成油温复炸。
出锅后趁热撒蒜碎，挤柠檬汁和干芝士粉。
奥利奥咸奶油蛋糕
用料：
3个鸡蛋
40g牛奶
40g色拉油
45g低筋面粉
15g可可粉
45g（全放蛋白里）糖
咸奶油
300g淡奶油
30g（混在淡奶油中）奥利奥饼干碎
0.5g（放一点点就有咸味了，不能多放）盐
25g糖
装饰用奥利奥饼干碎
做法：
准备好一个盆，称40g牛奶和40g油混合均匀，放在一旁备用
准备一个大盆，把45g低粉和15g可可粉过筛倒入盆中
三个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋黄放进刚才装牛奶和油的盆里用蛋抽搅拌均匀，蛋白装在一个无水无油的盆里备用
先用蛋抽把牛奶鸡蛋和油充分搅拌均匀，再用刮刀辅助，把混合物全部倒进低分和可可粉中，稍微搅拌至无颗粒就好了（鸡蛋牛奶和蛋黄一定要实现充分搅拌均匀，尽量减少低分搅拌的时间，低粉搅拌太久会起筋）
45g糖加入蛋白中，蛋白打至硬性发泡，打蛋器拿起有尖勾，放下感觉到有阻力
取一半蛋白放在面糊中切拌，切拌均匀后倒入剩下的蛋白，继续切拌均匀
面糊倒入6寸活底蛋糕模具至七八分满，剩下的面糊可以倒在纸杯蛋糕模具里一起烤
烤箱上下火180度25分钟
蛋糕出炉后倒扣放凉
蛋糕充分放凉后开始打奶油
淡奶油300g，加25g糖，
5g盐打至出现纹路
加入30g奥利奥饼干碎，继续打充分，放冰箱备用
蛋糕胚脱模，分成两层，下层抹上奶油，铺一层奥利奥饼干碎，再抹奶油，盖上上层蛋糕胚，继续用奶油装饰
莲藕胡萝卜山药排骨汤
超长汤名的‘莲藕胡萝卜山药排骨汤’具有，补中养颜、滋阴健脾、益气补血、补肾养血，清热消痰功效。贫血、心慌失眠者可食用。强健胃粘膜，预防贫血，改善肠胃。

莲藕含丰富维生素K，具有止血作用，对于慢性的出血。

胡萝卜保护视力、降血压降糖降脂、减肥。

山药是药食同源的食材，平补气阴、补脾、补肾、补肺。
用料：
适量排骨
1根胡萝卜
15-30克山药药材
1节莲藕
5片姜
适量盐
做法：
提前化冻，新鲜的排骨最好。
排骨焯水，放姜，煮出脏末后捞出排骨，冲冷水洗干净。
准备食材
➕山药药材15-30克。
这里可以换成新鲜山药
➕莲藕，滚刀切块
➕胡萝卜，滚刀切块
姜片 去腥去寒提鲜
砂锅中一次性添入足量的煲汤冷水，加入冲洗干净的排骨，放姜片、山药药材

（还可以根据自己的喜好加入中药材，黄芪、党参、当归、枸杞、红枣、沙参等等,既可增加汤的风味,又可健体强身）

煮半小时后，再加入胡萝卜、莲藕、新鲜山药。
所有食材放入后，中火煮半小时。
出锅前加盐调味即可。不需要其他调味品。
豆花牛肉
用料：
牛肉
内酯豆腐
花生碎
香菜末
做法：
在牛肉中加入生抽，盐，料酒，小苏打等适量调料
用手去抓让料汁吃进去
抓拌均与后腌制十分钟
准备好水淀粉，加入适量生抽
将内酯豆腐放入碗中，加入适量盐，在微波炉中加热三分钟
将加热熟了的豆腐放入碗中
准备好花生米碎和香菜碎
在加热的锅中放入少许油，加入腌好的牛肉片翻炒
翻炒几下变色后加入适量的水
再加入准备好的生抽水淀粉勾芡
将煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中
在上面撒点花生碎，再撒点香菜叶
芝麻花生米果糖
脆脆的米花，在唇齿间让人流连。在现在虽然能吃到各种口味的爆米花，却再也难以找到那时候的欣喜和欢乐。把脆脆的米花做成美味的糖果，让她带着我和你回到那个令人怀念的时代……
用料：
90g，A水麦芽
50g，C熟花生
75g，A葡萄糖浆
25g，C熟黑芝麻
200g，C米果
90g，A白砂糖
5g，A盐
55g，A水
25g，B奶油
做法：
先将材料A依次放入锅中煮沸
加入材料B
煮至125℃
将材料C放在不粘布上，拌匀铺平
把步骤2倒入其中，快速搅拌均匀
整理平整，切成块状即可
【干煸豆角】
美好的一天从制作美食开始，加油辣妈！
用料：
一斤豆角
手掌抓一把干辣椒
手指抓一撮花椒
海天味极鲜酱油
少许盐
做法：
豆角切断，干辣椒切小块
锅中烧水，水开放豆角，豆角用水焯至七成熟，捞出用凉水冲一下控干水分
炒锅中倒入适量油，油烧至五成热放入花椒，使花椒出味后放入豆角煸炒
煸炒两三下后放入，放入干辣椒和盐继续煸炒至豆角的表面看起来皱皱的
看着豆角起皱就放入适量酱油，翻炒两三下就可以出锅了
香喷喷的豆角出锅啦
豆渣蛋糕
把早上磨豆浆滤出来的豆渣做成蛋糕，既不浪费，又有成就感。
用料：
克豆渣200
4个鸡蛋
40克糖
适量植物油
适量葡萄干
做法：
豆渣蛋糕
豆渣蛋糕
豆渣蛋糕
薄底披萨
我第一次尝试做披萨，操作部分由我女儿代劳O(∩_∩)O
用料：
披萨底
罗勒香肠
甜椒
马苏里拉芝士
青豆  玉米  番茄
番茄酱
黑胡椒
欧芹
做法：
这次我用的是半成品的披萨底，薄底的，9寸。其实这也是手工做的，我觉得比厚底的好吃！为什么我会用半成品的呢？因为如果一来就自己揉面做再分享给大家看，可能真的会太复杂了！再一个主要是为了测试烤制的时间！最最最重要的一个原因就是–––我是懒人！
配料还是那句话，你可以加任何你想加东西
调料
准备好了，我开始吧
番茄酱来点
用任何工具把酱铺开
放上配料
满满的
放上甜椒
自己发挥摆盘
所有人注意：购买奶酪时请购买整块的拿回家自己磨碎或者像我这样切成片用，不要购买那分好的奶酪片，那些都是“再制干酪”，你懂的什么意思！奶酪碎再制哦！购买奶酪请注意这四个字的标示哦！
铺上奶酪后在奶酪上撒上黑胡椒和欧芹
放进烤箱这一步其实我做错了，看到没？我放的底层烤箱。所有朋友注意了，请你们改放中层，中层，中层！底层看出来披萨底部会有些黑黑的！烤箱提前预热200度5分钟，再放进披萨继续烤10分钟，如果你不喜欢吃脆底的，可以缩短2分钟看看哦！
完成啦
赞！
红葱头蒸鸡&五花肉
#蟹胖纸说，有人会把猪五花和鸡肉一起蒸的吗？我想了想，可以尝试一下，感觉鸡肉和猪五花更香了，不得了……
用料：
200克五花肉
半只（400克）新鲜走地鸡
5瓣红葱头
3片姜
4颗红枣
适量云耳/木耳/金针（黄花菜干）/香菇（干的），其中一样即可。
适量盐
适量油
适量料酒
适量生抽
适量生粉
做法：
1、先把鸡肉和五花肉切好，先一起放在盘子里；                                                                 2、把云耳（也可以置换成香菇、金针或木耳，这些其中一样就可以，要不然容易串味，记得提前浸泡。）、红枣（祛核，弄成四小块）、切好的红葱头片和姜片，以上全部配料放进鸡肉和五花肉的盘子里；                                                                     3、把适量的调味料一起放入肉里，搅拌均匀，放置半小时左右（方便入味，假如时间来不及也可以忽略。），一定要放油，要不然肉都不滑和不香（有些人会觉得，鸡皮和五花肉都比较油了，但是不一样的）；            4、先把水烧开，隔水蒸15分钟即可。
蛋挞液（不加奶油）
用料：
2盒旺仔牛奶（125m）牛奶
2个蛋黄
适量细砂糖
做法：
旺仔牛奶2盒，加2个蛋黄，适量白砂糖，喜欢甜的可以多加，蛋黄加牛奶搅匀，过滤两次，可以更嫩。（10个蛋挞的量）烤箱预热5分钟，200度，上下烤20分钟，多注意观察，不要烤糊了。
成品出炉，好吃😋
葱油鸡蛋煎饼
用料：
5根葱
3个鸡蛋
200克面粉
做法：
面粉中加半勺盐提高口感，再打入一个鸡蛋，加入葱花（4根葱切成），边搅拌边加水，确认搅拌到有流质感但提起不低落水为止。最后加入一勺盐调整咸淡。
电饼铛加入一勺油，剩下一根葱放入油中煎出葱油，倒入面糊，开始煎饼。
大约5分钟，待煎饼上表面面皮已九分熟时，打入两个鸡蛋，像煎饼果子一样把鸡蛋弄碎涂匀。
大约2分钟，待鸡蛋八成熟，将饼翻面，再煎3分钟待鸡蛋表面起一层薄脆膜后关火。将饼切成八块，装盘出锅。
清炒芦笋虾仁
吃芦笋有很多好处，降脂减肥、清热利尿等等。
这道菜营养搭配合理，做法简单，老少皆宜，是一道很受大家欢迎的家常菜。
用料：
8根芦笋
15只虾
2瓣蒜
1小勺料酒
少许盐
少许油
1勺蒸鱼豉油
做法：
芦笋，切掉底部老茎，斜着切成小段。
鲜虾去头，剥去虾壳，挑去虾线，加入少许料酒腌渍。
蒜切成小丁。
切好的芦笋放开水中，焯30秒左右。
油热后放入蒜丁，小火炒出香味。
放入焯好水的芦笋，加入1勺蒸鱼豉油，放入少许食盐。
(蒸鱼豉油本身就有咸味，口味清淡的可以不用放盐)
放入虾仁，翻炒到虾仁变色。
炒的时候可以适量点一勺清水，防止粘锅。
盛出装盘即可。
昨日重现之肉艾糕
儿时糕饼铺当之无愧的早点小王子 软软糯糯 鲜香扑鼻   得以复刻 全赖偶得的一套神奇糕模，，，，不说拉 开整！😍😍😍
（小时候叫肉艾糕 肉馅糕的意思 现在不知为啥大家都茶糕）
用料：
300克糯米粉
100克梗米粉
100克五花肉丁（或肉馅）
一丢丢老抽
1勺生抽
1勺料酒
适量蚝油
适量（也可不放）盐
做法：
两种粉混合 慢慢加水 粉被均匀的打湿 但不成粘成团 还是比较散的状态 过筛（20目）
筛到2/3满时 用平头赶面杖轻压出窝 
放入调味好的肉丁（调味品如上 提前半小时调好）
继续筛粉至满 依次盖好帘布和蒸架  倒过来  出模 
开水入锅蒸20分钟 拿出装盘 OK拉！趁热咬一口 肉汁渗入粉里  好香好鲜！
蒸了两锅肉艾糕
  剩的粉又蒸了锅芝麻桂花糕 共三锅十二块
无事又蒸一锅 棱角分明又白白净净 好爱 
肉汁把米糕快浸透了 就是这个味😍
滋滋香😍😍😍
豌豆南瓜粉蒸肉
豌豆和南瓜让传统的米粉肉多了几许层次的变化
用料：
嫩豌豆
蒸肉粉
一级肉（猪肉）
南瓜
豆瓣酱50克
做法：
1·将猪肉，南瓜切块备用，豌豆淘水沥干
2·用豆瓣酱把猪肉和豌豆一起拌匀，放置5分钟。将米粉与拌好的肉一起拌匀
南瓜放到大瓷碗底部摆放整齐，然后将拌好的米粉肉均匀码上去，上锅小火蒸2个小时左右即可出锅
冰淇淋【奥利奥酸奶冰淇淋】
gif送上~
用料：
👇🏻👍🏻
做法：
方法📜
1🔷 （枇杷：康康就好）
2🔸
3🔸
4🔸上豪电动打蛋器就是介么好用！
5🔸
6🔸
7 🔷
鲜紫苏炒河蚬
紫苏是一种含特殊功效的香草，用它来炒河蚬不仅提香，风味独特，而且紫苏还能散寒解表，对流感病毒有抑制作用。紫苏有新鲜和晒干的，新鲜的时候，味道有点象薄菏，绿绿的很清新，晒干后我就不认得它了~
用料：
少许紫苏叶
适量河蚬
少许姜片
少许蒜
适量辣椒酱
少许酒
适量盐
少许生抽
做法：
河蚬用清水浸泡半天至一天，换两三次水，洗去泥沙2、紫苏叶洗净，切成小段，或者摘出叶子分开用；再切点姜粒和蒜粒备用
打火把锅热了，放少许油，先将蒜粒和姜粒爆香，然后放入洗净沥干的河蚬和紫苏，翻炒，再加点酒炒一下可以去腥
炒到河蚬开壳，就可以放点盐和生抽调味，也可以按自己的喜欢放点辣椒酱
河蚬会慢慢出水，稍煮片刻就可以熄火了
番茄金针菇肥牛锅
用料：
半盒肥牛
2个西红柿
1把金针菇
少许胡萝卜
适量番茄酱
1勺生抽
1勺蚝油
少许葱姜蒜
1克白胡椒
2克黑胡椒
做法：
热锅加油，加葱姜蒜爆香➡️加番茄块炒出沙➡️加番茄酱继续翻炒➡️加水没过食材多一点➡加生抽、蚝油、白胡椒煮5-8分钟➡️可加胡萝卜片、玉米丁之类的➡️加金针菇煮2-3分钟➡️加肥牛、黑胡椒、盐
登登登！出锅！可撒香菜或葱
破壁机营养豆浆
每天一杯豆浆，营养又健康，用破壁机打的豆浆省事又方便，不用过滤渣，而且打的豆浆特别细腻
用料：
黄豆
花生
小米
燕麦
山药
做法：
准备材料
全部倒进去
加水，点击倍浓豆浆按键，开始煮了
制作中
香喷喷的豆浆好了
梅干菜肉饼
今天还是消耗我的梅干菜系列。今天做个梅干菜肉饼。刚开始想着做成一个一个小饼的样子，后来想了一下。还要分好几个面剂子，然后还要挨个的包，多麻烦啊，最主要是我这笨手我怕包不好，怕做出来皮太厚，馅少不好吃。后来想到做成这样子大张的，做起来省事，看着层还多。吃到嘴里效果是一样的。这个做法非常适合像我一样不太会包包子、馅饼的同学们。新手朋友们一起做起来吧！很好吃哦！



有几点要注意的地方：

肉馅的选择可以是八分瘦，二分肥；也可以是7分瘦，三分肥。

搅拌肉馅的时候一定要用筷子一直朝着一个方向搅拌，需要稍微用点力，一定要把肉馅搅拌到非常粘稠，不会松散的样子，这样的肉馅不论是做丸子还是馅饼、肉饼之类的才会好吃。吃着口感不会发死，比较嫩。

我们家拌肉馅一般是不放淀粉的，会往肉馅里加一些蛋清或者鸡蛋、水，然后通过搅拌来让肉馅上劲，就算不加淀粉吃着口感也不会发死。
用料：
#饼胚#
300克中筋面粉
160—170克左右温水
#梅干菜肉馅
70—100克梅干菜
250克猪肉馅
适量葱末
3克白胡椒粉
半瓶盖料酒
适量鲜味生抽
适量蚝油适量
少量白糖
1个鸡蛋清
适量盐
做法：
面粉加入温水揉成表面光滑的面团，盖上盖子静置30分钟以上。
梅干菜提前用清水浸泡30分钟洗净，然后切碎。
炒锅放入少量油，放入葱姜炒出香味后捞出，再放入洗净并挤干水分的梅干菜翻炒。再倒入适量酱油翻炒片刻。再加入少量水炒至水收干。根据个人口味放盐，出锅前放入少量香油。然后盛出晾凉。
肉馅里加入葱末、白胡椒粉、料酒、糖、酱油、蚝油拌匀。
再加入蛋清拌匀。
再加入炒过的梅干菜拌匀。尝一尝味道，觉得不咸再加点盐就可以了。最后搅拌好的肉馅是非常粘稠不会松散的。这样子叫做肉馅上劲。
把面团分成2份，这个份量可以做2大张肉饼。把面擀成长方形，上下各划两个口。
铺上肉馅。留一块不要铺。
然后折起来。
最后再稍微擀薄一些。
锅烧热，放一些油，把饼胚放进去，开小火盖上盖子焖3分钟。翻面再焖3分钟，看到饼中间鼓起来就熟了。
然后就切开吃吧！
孜然牛肉干
爱吃美味牛肉干就动手自己做吧！
用料：
500g牛肉
32g油
10g盐
32g酱油
40g白糖
20g姜
10g料酒
20g白酒
1g大料
1g花椒
1枚红尖椒
2小勺孜然
做法：
将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。
用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。
将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。
小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。
将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。
将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。
开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。
运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。
结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。
再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。
在剩约8分钟快炒好时，放入孜然粉。
盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。
『韩式裱花』奶油霜
韩式裱花初级选手～

单纯分享自己上课时候老师给的方子！
用料：
450g发酵型黄油
143g蛋清
180g糖
50g水
做法：
低速打发蛋白，至鱼眼泡程度后转中速；
同时开始煮糖水；
中小火煮糖水至118℃（建议用电磁炉）；
用针式温度计或红外线温度仪测温；
将煮好的糖水缓慢缓慢的倒入蛋白中，中高速搅拌；
糖水倒完后转低速，持续搅拌至温度降至35-37℃；
分次加入软化好的黄油，中速搅拌至干性发泡状！
🌼式小笼汤包
用料：
300g猪肉
300g皮冻
30g葱花
10g姜末
3g盐
3g糖
20g花生油
10g芝麻油
5g料酒
适量菠菜叶
300g面粉
160g水
1g盐
做法：
1.猪皮清洗好，用热水煮5分钟．                         2.猪皮250g放入姜片10g、料酒5g、清水900g、小火煮2个小时，大约300g汤汁．冷却后放入冷藏隔夜．
1.汤包馅料、盆中放入猪绞肉300g，加入盐3g、糖3g、生抽25g、鸡粉3g、胡椒粉0．5克、芝麻油10g、葱花10g、姜末10g混合均匀搅拌即可．                                                      2.猪皮冻用料理机搅碎，与猪绞肉馅料拌匀即可．
1.面粉300g、160g水、🧂盐1g，合成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟．菠菜叶用料理机打碎出叶、过滤加入面粉搅拌、可做花式🥬汤包
1.将面团搓成长条状，分成10－12g一个．2.汤包馅料16－18g、可做40个左右                 3.白菜🥬汤包，用菠菜汁面团包住白色面团，搓成长条状，分成10左右一个
白菜🥬汤包
大🔥蒸6分钟左右
蘸料可配醋和姜丝．
开吃😘
青椒牛肉胡萝卜炒饭
偶然一次大学门口路过，随便点了一道炒饭，很不错，立马回家自己做起，料足味道也很赞。
用料：
适量米饭
2只鸡蛋
适量牛肉
一根胡萝卜
两个香菇
一个甜青椒
少许玉米
少许青豆
少许小葱
做法：
牛肉菜场买一小块炒菜的，回来先用水泡下血水，然后用老抽和生抽按1：2的比例拌匀，放些玉米淀粉，蚝油，腌制一会
甜青椒切细小条状（可以用辣青椒）
胡萝卜刨丝
香菇切丁
拨一点点青豆和玉米（我是用刨玉米的工具直接刨的鲜玉米，不喜甜可以不放）
然后锅里烧水焯一下香菇和青椒，同时把米饭用生抽和老抽按2：1比例拌匀）这样做的可以使炒饭时颗颗米都能入味，上色均匀。
锅里下油，倒入打匀的鸡蛋，盛出。再倒油，下小葱，牛肉炒至变色。然后加如胡萝卜，青椒，香菇，玉米，青豆，米饭。（根据口味可以放盐或者辣椒酱）
红烧金鲳鱼
用料：
1条金鲳鱼
1小块肥猪肉
1根小葱
2片姜
花椒
八角
桂皮
香叶
酱油
蚝油
没有料酒也可以黄酒
糖
十三香
干辣椒
豆豉
植物油
做法：
金鲳鱼去内脏，去腮，洗净用厨房纸吸干水分，打上花刀容易入味
鱼肚子里面塞葱、姜
锅里放油煎制两面金黄，盛出备用
国内放入肥猪肉煸至金黄加入酱油，加入热水，加入蚝油、黄酒、十三香、花椒、八角、桂皮、香叶、糖、豆豉
水开放入煎好鱼
用勺子这样一直往鱼身上浇汤汁
直至汤汁浓稠
金芒椰香咖喱鸡
芒果被称做“青春美丽不老果”，糖类及维生素含量非常高，尤其是具有明目作用的胡萝卜素含量占水果之首位，以及含有丰富β-胡萝卡素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，延缓衰老。但是芒果好吃也有禁忌，不宜进食过量。芒果含有的刺激性物质比较多，有的人吃芒果时不小心将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，会刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。因此吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。不熟的芒果最好不要吃，因为不熟的芒果果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。
用料：
椰子汁
鸡脯肉
芒果
咖喱块
洋葱
胡萝卜
青椒
淀粉
油
盐
料酒
胡椒粉
做法：
洋葱洗净切碎，青椒洗净切片，胡萝卜去皮洗净切成大小合适的丁，鸡肉洗净竖切成大小合适的鸡丁
芒果洗净，连皮切下，在切下的芒果片上划成方形的块，将已划好的芒果向上翻，一粒粒的芒果肉就突出来了，将芒果块用刀取下来
取一半的芒果块用擀面杖捣成泥
鸡肉加少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀
炒锅中加入适量的油，待油温稍微升高后，放入洋葱碎炒香
下入鸡肉翻炒
炒到鸡肉表面稍微发白
加入捣好的芒果泥继续翻炒至鸡肉完全变色后
加入切好的胡萝卜，继续翻炒片刻
加入约200ml的椰子汁和适量的热水没过材料，大火煮开
汤汁煮开后，按个人的口味加入咖喱块，小火继续煮
煮到汤汁浓稠后加入青椒和芒果，以及适量的椰子汁，翻动，再大火烧煮到汤汁收到合适的稠度即可
减油版油浸蚕豆
春天的时鲜，和老公下馆子点餐率比较高的菜，但是饭店做的满满一钵子油，实在油太重，就想着试试做个减油版的。
用料：
2个八角
适量盐
小片桂皮
半个洋葱
适量食用油
做法：
洗净的蚕豆入锅，加盐、油、八角、桂皮，水开后煮20分钟，煮到蚕豆软糯。盐这个时候直接放够，汤稍稍咸一点没关系。
让蚕豆在五香汤里泡几个小时以便入味（我一般晚上煮，泡一晚，第二天中午吃）。
蚕豆滤干，五香汤里的八角桂皮不要丢。起油锅，要做油浸蚕豆的可以拼命放，不喜油大放入一般炒菜的油量就可以，把洋葱、八角、桂皮煸炒出香味，可以略放一点点盐，也可以不放，倒入蚕豆，翻炒，热透后出锅。
蒸拌茄子
用料：
2条长条紫茄子
适量香油
适量蒜
适量生抽
适量辣酱
做法：
茄子切成条状
蒜压成泥
茄子放入蒸锅蒸20分钟
将各种调料和茄子拌匀
快乐的小青蛙
家里有个不爱吃蔬菜的宝宝，所以嚼劲脑汁给她做吃的
用料：
2克盐
3克酵母
120克中筋面粉
80克菠菜
若干可可粉
若干牛奶
若干中筋粉2
做法：
菠菜+酵母+面粉，准备搅成无水面团
45秒成面团
面粉+可可粉+水做可可面团；面粉+牛奶做白面团（忘记拍了）
菠菜无水面团
可可和白面团
我忘记拍详细的制作图了，这里文字写一下，有问题的同学可以留言问我。1:把菠菜面团揉成椭圆形，上面要微微尖一点。用来当作青蛙的头部。3:白面团搓小圆按平，可可面团搓更小的颗粒安在白面团上，就是眼睛了，粘不住可以蘸点水。4:可可面团搓细条做嘴巴。
小青蛙的表情可以随意做哦，这是我带着娃一起做的😊
上锅蒸熟，就可以啦。因为样子可爱，娃吃了好几个，老母亲表示很有成就感✌️
葱爆羊肉
羊肉滑嫩、鲜香不膻，非常下饭。
用料：
350g羊腿肉
100g大葱白
4瓣蒜头
25g植物油
4g香油
10g生抽
1茶匙白醋
1茶匙白砂糖
4g食盐
1勺玉米淀粉
做法：
准备好所有食材。
葱白斜切切片，蒜瓣切片，羊腿肉切薄片。
羊腿肉用生抽、淀粉、盐和1汤匙植物油腌制10分钟。
微波适用容器中加入蒜片、一半的大葱片和2汤匙植物油，放入微波炉底盘，微波火力1000W加热2分30秒；
取出，把羊肉片倒入搅拌均匀，加盖留孔，放入微波炉底盘，微波火力1000W加热3分钟，中途搅拌一次；
取出，把另外一半的大葱片加入，调入食盐、白醋、白糖和香油搅拌均匀，再放回微波炉底盘，微波火力1000W加热1分钟。
蒜蓉蒸茄子🍆
用料：
个茄子
做法：
本地茄子🍆
切条用水浸泡
捞起碟子装，大火蒸熟
蒸好了这样
用筷子夹过另外一个碟子装，放盐，糖、鸡粉，蚝油，酱油
锅热放花生油，倒入蒜蓉爆香倒在茄子🍆上，搅拌均匀
撒上葱花开吃，原汁原味。
卡通包子做法卡通馒头做法（小玉米🌽造型）宝妈家庭版
很多宝妈开始关注卡通包子！漂亮好吃小盆友超喜欢！说是包子其实就是点心了！！！那么这复杂的流程自己无法做肿么办腻！究竟是不是纯植物呢？来吧小雨宝贝面艺教室今天就精剪到在家可以为宝贝做的方法！也是很不错的哟！！上一篇我们学习了黄色面！这一期我来教大家做一个简单的又好看的玉米造型！！想了解专业学习可关注小编谢谢！！！
用料：
和好的黄色面
和好的绿色面
做法：
弄一个面团！大小在30-50克之间自己掌握！愿意包馅可以自己包一些！双手搓长
捏出玉米的形状！
用木梳竖着压出玉米颗粒
用擀面杖擀出两个叶子片
用面刮板压出叶子的纹路
把叶子贴在玉米的两边
完成了！是不是简单又好看呢！！！