xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易生菜沙拉
去美国探望留学生越越时，他从冰箱里拿出生菜、洋葱、鸡蛋、鸡肉四样食材，全是冷的，但吃来口感超棒，为我们美旅习惯吃西餐打下了良好的基础。
    男生总是崇尚极简，拌了一大盆5个人吃。当然，今天我做的也只多了两样，味道和色彩就更好了。
用料：
5片生菜
1枚鸡蛋
1只西红柿
150克鸡肉
半根黄瓜
半个洋葱
15克沙拉汁
做法：
鸡蛋煮熟切成四块
生菜洗净撕成小块
超市买的鸡肉煎熟
黄瓜、西红柿、洋葱切成片、块、丝

将所有准备好的食材放在大碗里，稍做搅拌，淋上培煎芝麻沙拉汁，装盘即可。
果香煎牛排——没血丝也可以很嫩！
一直尝试做一款没有血淋淋但又追求嫩的牛排 里面的肉红中不流血但又嫩又多汁还有番茄果香很适合小盆友！
用料：
1块牛排
若干海盐
若干黑胡椒
10g黄油
若干食用油
若干小番茄
1-2枝百里香
半个大蒜
做法：
1. 牛排彻底解冻...生鲜的可以直接洗下！2. 用厨房纸吸干牛排上的水分
 3. 均匀撒上海盐和黑胡椒（盐正反面均匀撒一些就可以了/黑胡椒上面撒就可以了） 4. 大蒜不用去皮直接洗下备用！
5. 食用油起油锅开中大火 略有烟了放大蒜之后放百里香 再放入小番茄 把这些推到边上放入牛排 记下时间 煎2分半左右！ 
6. 煎完2分30后番茄翻面并放入黄油块 牛排翻面煎 这个时候用调羹将融化的黄油淋在牛排上 继续煎2分钟后关火 如果牛排是边上是有油的那种那就竖起牛排继续在锅里煎一会会！
7. 牛排放在砧板上淋上一同煎的番茄汁即可切了
香煎黄花鱼
最爱吃当地的黄花鱼了，怎么吃都不够，今天周末，做了煎黄花鱼，满屋子香气逼人
用料：
黄花鱼十条
味极鲜，料酒，少许
花椒几粒，盐少许
鸡蛋一个，玉米面，油少许
做法：
味极鲜，料酒，花椒，盐腌制30分钟后，加鸡蛋，玉米面
平底锅放少许油，放黄花鱼煎制
煎制两面金黄，出锅，满屋香气
😋沙琪玛😋
不能出门，我为国家省口罩，自己在家做零食吃，孩子开心！
用料：
1个鸡蛋
95克面粉
80克糖
30克水
适量黑芝麻
做法：
碗中准备好鸡蛋和面粉
鸡蛋和面粉和面
揉成软硬适中的面团
醒发20分钟
擀成薄片
切成5厘米左右宽的长条
入油锅炸变色捞出，不要炸太久，上色即可，避免过硬，切的时候会碎
锅中加入30克水+80克白糖，熬糖
变粘稠，微微变黄
加入炸好的面条撒上黑芝麻，翻炒挂糖
放入模具中定型
变凉后可以切块，简单易做，所有材料都是家里面都有的，如果想多做点就所有材料增加就可以了
【OL养颜甜水】养生壶版      芋圆绿豆爽
潮汕绿豆爽的美味一吃难忘，准备回来自制。办公室的乐趣在于惊喜的下午茶。
中午加工完成，下午和同事们一起分享吧！
用料：
100g脱皮绿豆
700克水
10g红糖
50g木薯粉
2勺淀粉水
做法：
早上上班，清洗绿豆，泡上，3h以上～
吃饭的点到了，煮粥模式蒸熟豆子～
吃完饭回来，捏芋圆  煮开水 一丢丢 倒入红糖+木薯粉内 搅拌 捏成圆  芋圆煮熟
放到一起等着汤水的可爱芋圆和绿豆
酌情冰糖放入500ml水 加入水淀粉（淀粉+冷水）勾芡 放入绿豆和芋圆 煮1分钟
好喝美味的绿豆爽 冰镇以后更美味
土豆熬小青菜
记得有一年去张家口坝上游玩，当地的朋友款待，推荐了这道特色菜，看去平平无奇的食材，搭在一起居然非常美味，自己回来琢磨琢磨做做，味道也蛮接近，只是买不到张家口的那种很沙的土豆，有点打折扣。
用料：
#食材
400克沙土豆
一小捆约200克小白菜
七八颗枸杞子
#调料
15毫升食用油
5克盐
1000毫升清水（高汤最佳）
少许太太乐原味鲜
做法：
小白菜盐水浸泡半小时，洗净，土豆去皮。
土豆切成小方块。
小白菜切段，杆和叶分开。
锅内做油，放土豆翻炒。
炒至土豆略黄。
注入清水或高汤，烧开，转小火，煮至土豆软烂变沙沙的。
放入青菜杆和枸杞子，煮软，放盐和原味鲜调味。
最后放青菜叶，变色关火。
来上一碗，着实满足，暖暖和和的。
简单好吃的糯米饭紫薯卷
女儿喜欢吃甜甜糯糯的点心，今天刚好煮了糯米饭做广式糯米卷，就加一个紫薯来做个甜的糯米卷。
用料：
1个紫薯
1碗糯米饭
半勺蜂蜜
1勺奶粉
100克中筋面粉
1克酵母粉
5克白糖
2克泡打粉
做法：
煮好糯米饭，紫薯蒸熟压成泥，加奶粉，蜂蜜，拌匀。放冰箱冷藏备用。
面粉加白糖，酵母粉，泡打粉拌匀，加水揉成光滑面团，如图包好。自然醒发20分钟。
冷水上锅，水开蒸10分钟。
海鲜汤年糕（超简单的干货版海鲜汤）
汤头甜得能把舌头都吞掉。
家里冰箱常年备有各种各样的海鲜干货，用来做汤底很鲜。只是这次放的干货份量多得有点丧心病狂
用料：
四根宁波年糕
若干烤虾干
若干瑶柱干
若干蚬子干
两只生蚝干
四根蟹棒
若干菜心、菜花
若干姜片姜丝
做法：
烤虾干去虾壳虾肠备用
瑶柱干和蚬子干洗净用开水泡发一小时以上。再捞出挤干水分，泡过的水不要倒，等会做汤加入。
蟹棒、生蚝干解冻。将解冻后的生蚝干切片备用。
锅中加入姜末炒出香味，再依次放入生蚝干片，泡好的瑶柱干，蚬干炒香去腥，再盛入碗中。
青菜入锅翻炒断青，加入开水及之前泡过瑶柱及蚬子干的清水一并煮
将已切好的年糕切片放入青菜汤中，因为这次的年糕很新鲜，新做的，很容易煮所以和青菜一块煮。如果是超市购买的则先煮熟年糕再加青菜。
倒入炒好的海鲜，大虾干和蟹棒煮至沸腾即可。
酥掉渣的葱油饼
最近克服了心理障碍，开始学做葱油饼。加了油酥，效果还不错哦，每周末必做！
用料：
克油
克面粉
根小葱
克盐
做法：
热水活一团稍软的面团，盖着垧面。然后开始准备油酥。热锅凉油，油热后倒在乘有面粉和五香粉的碗里，搅拌均匀。
葱花切碎备用，油酥备用。
面团揉匀，擀成薄片。面软，需要加适量面粉。
加油酥，加葱花，加盐，弄匀。
从两边卷起来，中间再对折。
分成合适的大小。原谅我分的大小都不一样。
再对折或者卷起来整形
擀圆
饼铛加热，加油，放入饼
多次反面
多次反面
两面金黄后出锅
切成喜欢的形状大小，就一些小咸菜，喝粥喝胡辣汤都绝配。
有人迫不及待了
白灼海螺
将海螺洗刷干净，放入开水锅中煮熟，然后取出切成片。然后将海螺片、香菜、盐、香油、醋、姜末等拌匀即成。虽然做法很简单，但味道却完全不同于平时吃到的螺肉的香味，而是一种清甜爽口的感觉。
用料：
10个海螺
葱
姜
青红椒
白胡椒粉
料酒
生抽
香油
醋
做法：
半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟
用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚
肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘
撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可
61 西芹胡萝卜虾仁猪肉饺
一锅到底的饺子，自己擀的饺子皮就是好吃

猪肉需要提前洗干净，切成麻将块大小，放冰箱稍微冻硬一些
用料：
饺子馅
300克猪肉（稍微冻硬）
80克虾仁
200克西芹（切小段）
120克胡萝卜（切小块）
10克香油
30克生抽
10克蚝油
1茶匙盐
饺子皮
500克面粉
240克水
1/4茶匙盐
做法：
把面粉和水放入主锅
30秒/速度3  慢慢提速到6  混合面团

加入盐
2分钟/揉面  进行揉面

面揉好后取出，稍微整形揉圆，盖上保鲜膜放一旁备用
把稍微有点冻硬的肉块放进主锅
turno键/2秒   启动6-8次（2秒2秒启动，打到自己满意的肉馅状态为止）
把打好的肉馅取出放碗里备用

直接把西芹和胡萝卜放进主锅
10秒/速度5 切碎
用刮刀棒把锅壁上的菜末刮到锅底
加入肉馅、虾仁、香油、生抽、蚝油和盐
1分钟/反转/速度2  混合肉馅
把肉馅取出备用

清空主锅，可以直接加水进去，准备烧开煮饺子
开始包饺子

案板上撒些干粉，把面团稍微揉揉，切成一个个小剂子，用擀面杖擀开擀圆，包入饺子馅，封紧收口
造型请随意，能包紧就行
主锅加水
20分钟/100度/反转/速度小勺  开始烧水

水开后从量杯盖口放入饺子
饺子煮好
装盘，配上自己喜欢的酱料，趁热享用，饺子汤可以直接喝
非常好吃
饺子皮还是要自己擀才好吃
自制香芋桂花汤圆
本人不喜欢太粘牙的口感，所以加了点粘米粉。不喜欢的亲可以不加。第一次写菜谱，写得不好，请大家见谅！
用料：
10勺糯米粉
3勺粘米粉
12勺水
1/4个香芋
少许（按个人喜好）炼乳
少许（按个人喜好）蜂蜜
少许（按个人喜好）自制桂花糖
做法：
糯米粉和粘米粉加水混合，揉至表面光滑即可，不能太干，不然不好包馅。
香芋隔水蒸20分钟后，出锅捣成泥（我用保鲜袋套在擀面杖上压成泥的），加炼乳蜂蜜及玉米油调匀。
把馅揉成小团，大小自定。
取面团在手中压成圆饼状，将馅放在中间后，用虎口收口，最后搓圆即可。无人拍照，只能描述了，对不住了。
水开后，将汤圆下入锅中，大火煮至汤圆浮起即可捞出。吃时，放些自制糖桂花，一碗香喷喷的汤圆就好啦！
钵仔滑角鱼蒸粥（1岁半以上辅食）
不知道你们怎么叫这种鱼，我只好用老家的叫法，蒸的粥很清甜。我们家宝宝大了所以我少放水，小一点的宝宝可以放多一点水
用料：
滑角
米
做法：
滑角杀好洗净
洗一把米放入钵仔中，放水、盐、酱油、花生油搅拌均匀
放入滑角，放几片姜，高压锅蒸40分钟即可
2边的肉都是没有骨的，可以一起给宝宝吃，虽然卖相不好，但是真心营养又好吃。
四季豆焖面
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步骤cr；微博@RAINIE田（这是一个美妆博主，目前正向美食博主发展）
原博；https://m.weibo.cn/1785000555/4281900069948574
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部分材料与原博不一致
（因为我没有买到啊～😂～）
如有不妥删之
料分量是两个人
用料：
400g四季豆
500g五花（牛肉也可）
2个面（我用的寿桃全蛋面）
适量老抽
适量料酒
些许蒜蓉
适量豆瓣酱
做法：
四季豆择干净，切段（大概手指长度）。切蒜备用。
肉切片，加适量料酒、老抽腌制一下。
（我的五花好像有点肥😂）
热锅→下油→下豆瓣酱→倒下腌制的肉→翻炒。
等到牛肉差不多变色，在另一半边锅下油，倒蒜蓉、豆角下锅翻炒。
肉和豆角混一起翻炒～1min后，加红烧酱油（＝少量老抽+很多生抽），再加入开水（不要超过菜的高度）
把面铺在菜的上面，在面上加点老抽或者生抽。
盖上锅盖，焖～10mins
焖完后，面条大概熟了，将面条搅拌搅拌（不要大范围搅动），均匀上色。
再焖5mins，开盖，将底下的汁和面混合一起。完成～
完成图
芋头糕
用料：
500g芋头
180g粘米粉
280g水
5只冬菇
2条腊肠
适量虾米，瑶柱
做法：
材料切好，芋头切手指粒大细，其它可以再切碎D
粘米粉加水开成浆
先炒香腊肠，冬菇，虾米，瑶柱
把芋头粒炒至金黄
加入之前炒好配料，加水再浸过所有食材
水开后加入粉浆转细火翻炒，小心糊了。炒到能粘住铲不掉下来。
放入盘子，用铲压平，中火蒸30分钟
伏姜茶（没几天就出伏了要抓紧时间了啊）
伏天的太阳最热，用这时的太阳晒出的姜茶特别好，大姨妈来的时候如果肚子疼，可以冲几勺喝，非常有效果！
用料：
600克红糖
200克姜
做法：
姜洗净去掉沟沟坎坎里那种不太好的表皮。其他还好的表皮保留。切成块，因为姜里有筋，不切不好打碎。
姜放入料理机打碎。
打成这样就行啦，不用太碎。
拌入两倍的红糖，姜汁被渍出来了。我这图里糖不够了，正在等送货。
盖上纱布，放外面大太阳下晒啊晒，傍晚拿回来。连续晒上五天以上。装进洗净晾干的玻璃瓶里，放冰箱冷藏。喝的时候挖几勺冲水喝。比买的各种姜茶好！
挖两勺冲水太棒了
青酱炒意粉（罗勒意大利面）
从小看译制片长大，可能我天生好吃，总对电影里那些老外的美食和用餐礼仪产生兴趣，当年普通国内西餐厅最多出现的也就是意粉，牛排，披萨，不喜欢牛排，披萨又太费时，平时就喜欢做做意粉。
大部分的做法基本使用番茄酱汁做调料，那种酸味对我只能说不难吃，后来发现了其实意粉除了番茄还可以搭配很多东西，味道更好，今天就说说青酱，头一次听说青酱的人可能容易懵，他的主料就是罗勒，这个香料在西餐里真的超常用，没吃过的人可能会觉得味道有些怪，但经常吃有点容易上瘾（至少对我来说是这样），除了罗勒这个主料，还有腰果粉，松子仁，干酪，马铃薯，橄榄油，从配料就能看出来，比较适合做炒面。
用料：
1份意大利面
3勺橄榄油
1茶匙盐
2-3瓣大蒜
少半个洋葱
半根胡萝卜
5-8个口蘑
2勺青酱
1/3根香肠碎
两片姜
做法：
准备好意粉
煮的时候依个人要求控制好时间，我比较喜欢嫩的。煮的稍久
备好配菜
蒜瓣姜丝橄榄油爆锅
下配菜炒熟 洋葱丝，口蘑片 胡萝卜丝，香肠碎
加入意粉 调入青酱，盐，因为我个人喜欢有点颜色，加了老抽少许。
装盘，很多人都很喜欢干酪粉，如果有条件可以撒一些，味道更好。
等媳妇起床用膳😜
鲫鱼好多刺
鲫鱼的刺太多了……我只能把它煎的酥酥的，小小的毛刺儿都煎酥
用料：
四五条鲫鱼
一包炸鸡粉
一碗料酒
少量盐
做法：
鲫鱼宰杀干净。身上刮开小口。因为煎吃，所以尽量买小的鲫鱼，容易煎透。处理好的鲫鱼洗干净，身上抹少许盐后用料酒腌上。腌的时间越长越好吃。
腌好后的鲫鱼把料酒都控干净，放入油锅煎第一遍。煎得两面今后即可。
所以什么品牌炸鸡粉都OK……
倒到一个空盘中、便于鱼裹粉的操作。
第一遍过油煎过以后，正反面均匀沾上炸鸡粉。这个粉炸鱼也很美味，有了粉裹身，鱼肉就有了滋味儿了。😂
放入锅内福复煎。从头至尾全程中小火，不能大火急煎！
由于买的鲫鱼并不是非常小，所以肚子和后背再单独立起来煎一煎。
煎好了就可以装盘趁热吃了。
培根豆角焖饭
天气热辣辣，懒得下厨房，懒得动烤箱，但是又不想吃外卖，那么，就做这个豆角焖饭吧，和焖米饭一样简单，饭菜全在其中了。
用料：
300g豆角
2小碗大米
1/2小碗小米
4片培根
适量清水
3g盐
2茶匙生抽
2茶匙老抽
3g糖
做法：
豆角摘去两头洗净，切成碎，培根切小片
将大米和小米放在一起，用手指画圈圈，挑出杂质后淘洗几次，注入没过近一个手指节的清水浸泡
锅内放入油，将培根放入煎炒至出油，烹入生抽、老抽、盐、糖后，倒入豆角碎，大火炒5分钟
用手指在浸泡的米中画圈，至大米小米混合均匀，将炒好的培根豆角倒入
按煮饭键，完成后打开盖子，用筷子从中间向四周画圈翻拌均匀后盖上盖子焖5分钟左右即可
越式红烧肉
阳光灿烂的午后，适合宅家读书下厨房。
一起在灶前忙碌，没有多余的话语，惟时光在静默中流淌，感恩。

小草的越南版红烧肉（五人份），料足、味鲜、好吃！菜和人一样很个性。一路跟拍记录，教程搬过来～如果再搭配掌柜温柔的菌菇排骨汤就超级完美啦！

偏重口，可佐以清爽的黄瓜或酸甜小菜，有啤酒就再好不过啦～
用料：
一盒五花肉
十只对虾
一个蒜头
一把小葱
一勺鱼露
半勺柠檬汁
半勺玉米油
一勺白糖
半勺盐
一勺酱油
五根辣椒
小半勺胡椒粉
做法：
五花肉切块，拌上切好的小葱，加鱼露、玉米油、糖和酱油腌10分钟。
虾洗净去须和爪，去眼部和虾肠。
油热锅，倒入五花肉，加拍碎的蒜头和少许盐，中火快速翻炒。
肉半熟时倒入虾，加糖和酱油着色，少量胡椒粉继续翻炒。
虾开始发红时加辣椒，快炒，起锅时淋一点鱼露和柠檬汁，缀上小葱。
宝宝午餐肉  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

喜欢美食，很多时候不只是偏爱它的味道，更宝贵的是蕴含的情感吧，就说我吧，一旦吃到午餐肉就会突然感觉被收留和温暖了一样。它是我中学时每天中午必须带的老妈牌便当。

之前也给大家讲过午餐肉的做法，这次特意做了改良，还写了各食材的精确使用量，保证每位妈妈都能成功，再也不用去外面买了！

外面买来的午餐肉、火腿等，商家为了便于保存，都添加了大量的添加剂和香料，宝宝是严禁食用的。

另外，它补铁效果也是极好的，如果宝宝对动物肝脏、动物血等补铁辅食宝宝不爱吃，宝宝会很容易因缺铁而贫血。自制午餐肉完全可以解决这个难事。

今天就来分享一下妈妈牌便当—午餐肉，口感非常好，软面、好嚼。
用料：
200克猪肉
25克淀粉
20克面粉
40克清水
一段葱
少许油
选用盐
做法：
参考月龄：12个月以上
食材准备：猪肉200g、淀粉25g、面粉20g、清水40g、鸡蛋1个、葱1段、油少许
烹饪时间：35分钟
难度分析：初级
猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。

PS：一定要打的够细才可以！！肉泥越细，口感越好！成型越好！

没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀。
将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。

PS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。

PS：1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。

PS：可以选择在容器中抹油，再倒入肉泥整平，这样容易脱模。家里没有合适容器的话，也可以摆弄成你喜欢的形状，用纱布包上一样隔水蒸。
取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。

PS：刷一层蛋液，午餐肉的表面更有弹性，味道和营养也更丰富。（哈哈哈，突然想到了兰州肉蛋双飞的牛肉面）。
不刷蛋液也可以，肉泥晾凉后直接切片，就是最简易的午餐肉了。
晾凉切片即可。

PS：一次可以多做点，放入冰箱冷冻，吃的时候热一下就可以啦，还可以煎着吃、炒着吃都相当美味。

一份简单有营养的午餐肉结束，让宝宝的喉舌在短短的时间内与鸡蛋鲜肉来了个十足的拥抱，饭后饱腹沉醉于味蕾的无限幸福。
萌宝吃了停不下来| 会上瘾的酸辣凉面，不信就做了试试看，简单美味
用料：
250克凉面
2勺蒜蓉
适量葱花
适量熟白芝麻
适量热油
1.5勺生抽
少许盐
适量白糖
适量芝麻油
适量香菜末
适量青瓜丝
适量豌豆粒/花生粒
适量辣椒粉
做法：
面条煮成9分熟，过冷水沥干，拌入芝麻油，冷面备用
1、青瓜切丝.；
2、豌豆/花生米下油锅加入加盐加点盐翻炒脆香；
3、香菜切末；
配菜完成备用
蒜末+葱花+熟白芝麻+辣椒粉
热油倒入其中，随后加入陈醋+生抽+盐+盐+白糖，搅拌均匀
酱料完成备用
将面和配菜加入，酱汁根据个人口味拌入面中
搅拌均匀，大口大口地吃。

有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房
珍珠玉米粥
用料：
2单位玉米渣
1单位大米
12单位水
只要厨房有，看心情放😊红枣啦银耳啦
做法：
玉米需要提前泡一下，泡一晚上，或一白天都好。大米最好也泡上一会儿， 如果是新米或者实在饿了，不泡也行。
我家只有枣了，所以就扔了几个枣。上次扔了些泡好的银耳， 如果想放银耳的话，和小米泡一样的时间就好了，差不多八九个小时就行，要分开泡哦😊
电压力锅的话，大概十几二十分钟就滴滴了，不用管它，再焖一会儿。这个时间也是看心情，想让粥更糯软，就多焖一会吧，最多也就是再焖半小时的样子。
如果和我一样，喜欢吃甜食， 那就出锅以后放冰糖，蜂蜜什么的。 一定要出锅以后哦。煮之前添加，和煮之后添加，味道完全不同的。
这个粥，我一般会用咸鸭蛋，或者香肠之类口感偏咸一点的食物来做配菜。用咸味来衬托出甜味，甜甜咸咸的很爽口啊😄
100个easy-to-make菜谱8 | 越南杂菜米纸卷
越南米纸卷，米皮某宝买。
蘸酱：甜酸酱（甜酸酱做法前面菜谱有）
用料：
1包米纸
1/2个包菜
1根胡萝卜
1根青瓜
1个牛油果
1根(可省)素火腿
1个(可省)甜菜根
适量(可省)新鲜薄荷叶、罗勒
蘸酱：甜酸酱
做法：
所有蔬菜类洗净后切丝，素火腿切丝，薄荷、罗勒叶切细丝，长度统一控制在8cm左右，牛油果切片，切好后整齐排列在一旁备用。
找一个平底锅，加入适量冷水，开火加热至50度左右即可。
取出一张米纸卷，浸入刚才加热的温水中，大约10秒钟的时间，快速取出，平放在切菜板上。
米纸上铺上适量的蔬菜丝、牛油果1～2片，详细折叠方式请参考图片。我用美图秀秀帮它们做了个一键美白，你能发现米皮在哪儿吧？
制作甜酸酱，喜欢吃辣的可以加一些泰国小辣椒或指天椒在在甜酸酱材料中一起打酱。
包好的米纸卷蘸酱，开吃。
做给小公主的鲍菇豆腐
家有小公主和大公主，不好伺候啊，这道菜深得主子们的满意。😂
用料：
4条日本豆腐
1个杏鲍菇
2勺耗油
1勺酱油
一堆葱姜蒜
做法：
葱姜蒜剁吧剁吧
日本豆腐切块，杏鲍菇切丝；2勺耗油、1勺酱油、半碗水，少许淀粉兑成料汁儿。
日本豆小火少油，两面煎黄，盛出待用
杏鲍菇少油煸软，盛出待用
少油下葱姜蒜，炒吧炒吧
加入料汁儿，咕嘟咕嘟
倒入豆腐和杏鲍菇，攉楞攉楞
盖锅盖小火再咕嘟咕嘟，1分钟即可

（锅盖太脏，就不上图片了）
开盖，大火收汁儿，盛盘，来吃！
心太软――糯米红枣（琴姐）
上次做了些枣泥糕，还剩点枣子今天给它消耗掉，小吃货说想吃心太软行吧，刚考试完给你补补，给我们辛苦一学期了😁😁😁
用料：
红枣
糯米
温水
白糖
做法：
红枣干，洗干净泡水1小时左右，如果很干的话泡水时间长些，自己看着办
泡好水捞出沥干，用剪子剪开一半，把核取出
糯米粉用少许温水拌匀，可以和的柔软些，这样蒸出来很糯。一次不要拌太多，糯米粉干的比较快，不够再和
和成团
糯米搓成长条塞进枣子里
这样，一个个搓好，胖胖的可爱吧😄
上锅蒸20分钟左右
锅里放少许的水，白糖，煮糖水会吧😄喜甜的就多放点糖，不爱甜的少放些
煮好倒进蒸好的枣子里
有了糖水，枣子看着很滋润😍
金灿灿的南瓜饼
不记得是从什么时候开始喜欢吃南瓜饼了，因为我和儿子都喜欢吃，所以就经常做，越做越好。身边好多朋友经常问我怎么做，所以我决定出个菜谱记录一下。平时我自己做材料都不称的，大概就是两抓糯米粉一小抓粘米粉，白糖随意，今天为了出菜谱，什么我都称过了。
用料：
216克南瓜
100克白糖
160克糯米粉
60克粘米粉
适量面包糠/椰蓉
做法：
南瓜去皮去籽，放到蒸锅隔水蒸熟。我大概蒸了十几分钟。
南瓜拿出来趁热把白糖倒进去，用勺子压烂，放凉待用。
称好糯米粉，粘米粉，待用。
把糯米粉，粘米粉倒进南瓜泥，和匀，先不要一次性倒完，每样留一点出来，预防粉太多没办法补救。
南瓜泥和粉和成这样，不粘手就得了。
搓成一小个一小个，稍微压扁一点，裹上面包糠或者椰蓉。
不粘锅倒点油，小火慢慢煎，要不停的翻。
煎到南瓜饼鼓起来了，两面金黄就可以了，像我视频里的一样就差不多得了。
金灿灿，香喷喷，软软糯糯的南瓜饼做好了，夹出来放凉点就可以享用了。一般刚做好我可以吃上四五个😂。
辣椒油
用料：
若干二荆条干辣椒
1个大料
1个生姜
1个山奈（三奈）
1肉蔻或砂仁
1草果
3片月桂叶
一撮大红袍花椒
适量白芝麻
适量菜籽油
做法：
材料洗净，沥干水。
我用的二荆条辣椒，因为不怎么辣！二荆条辣椒剪成几段，锅内放入少些的油，辣椒放入锅内翻炒到油亮有香气。
辣椒放入搅拌机搅碎。粗细都别有一番滋味。盛入碗中
锅内擦干水。倒入辣椒两倍分量的菜籽油。烧热，一直烧到油不再冒泡了。熄火。
冷却一分钟，放入香料（除了花椒和月桂叶）。
三十秒后倒入花椒和月桂叶炸一分钟，用漏勺捞起全部香料
将白芝麻撒入油中，多弄点很香。然后将油和芝麻倒入盛辣椒的碗里。倒入后不断搅棒直至均匀受热
一分钟熟豆豆浆
一分钟搞定的香醇豆浆！
不用过滤，口感丝滑！营养全吸收！

关于封面：好喝的豆浆永远没空来拍照，方子里的功臣顶上！
用料：
1杯黄豆
适量水
适量糖
做法：
头天晚上将黄豆洗净放电饭锅里加足量水（宁多勿少，以免烧糊）浸泡，按下“稀饭”键，设置成45分钟（这是我家电饭锅能设置的最短时间），定时到第二天起床，安心睡觉去。
第二天将熟豆连汤倒入豆浆机，添加适量凉白开或纯牛奶，加糖或其它甜味剂，按“蔬果冷饮”键，一分钟不到就搞定，基本无滤渣，温温的不烫嘴的香醇豆浆就完成了。
香辣干鱼
用料：
一勺老抽
1条鱼
两勺料酒
十片姜
20克油
5个青椒
十个红辣椒
一把花椒
少量芡粉
2个蒜
少量胡椒粉
做法：
温水泡半小时
料酒，姜，蒜，红辣椒，少量芡粉码几分钟
备用
小火慢慢将油练香，然后把渣子捞出来
将鱼干倒入锅中小火炸到一定程度放入青椒红红辣椒，姜，蒜，料酒，胡椒粉炒出香味
盖上锅盖一分钟就可以了
麻辣香具全，如果能加一点花生米更香
健康甜蜜——黑芝麻牛油果慕斯
一提到慕斯大家想到的恐怕都是热量爆棚的淡奶油，蛋黄，还有大把的糖。实际上只要水果坚果就能制作出美妙的慕斯口感，而且还有各种不同的调味法，创意无极限，更何况吃了不会胖…
用料：
一个牛油果
一根香蕉
15g牛奶
15g芝麻粉（或芝麻酱）
做法：
取出牛油果肉和香蕉，在搅拌机里打均匀。
加入芝麻粉或芝麻酱，搅打到颜色均匀。
看厚的程度加入适量牛奶调整。
爱吃甜的可加糖。
慢炖锅 美式Barbeque Chicken
新买了个慢炖锅打算试试做看以前美国室友总是做的Barbeque Chicken 不得不说慢炖锅真的好好用 从此以后我也不害怕做肉了！再也不怕要守在死也炖不烂肉的美帝小电热炉旁边了!
用料：
4～6块去骨去皮去脂肪的鸡腿肉或鸡胸肉
12ozBarbeque Sauce (牌子例如sweet baby ray's)
2匙羹worcestershire sauce
1个洋葱
做法：
鸡肉需要去皮去脂肪去骨头 美帝小朋友可直接在超市买一盒盒现成的boneless回来做
在一个空碗里倒入适量baebeque sauce以及两匙worcestershire sauce搅拌均匀 有别的食谱里还会推荐你加入italian salad dressing和brown suger 我是不喜欢italian dressing的视觉效果而且barbeque sauce已经很甜了 无法适应米国人甜的要死的口味所以这两个都没放
把鸡腿或鸡胸肉平铺入慢炖锅里 把切好的洋葱铺在鸡肉上 淋上拌好的sauce 让其均匀覆盖住所有鸡肉 
然后就可以盖上锅盖调好温度开始炖 一般Low档需要炖7到8小时 high档的只需3到4小时 毕竟是慢炖锅 看你时间安排可自由选择不同温度档位 切记不要放水 因为炖锅炖的过程中会有很多水蒸气 最后炖好时锅里会囤积出好多的水
把整块鸡肉用两个叉子撕碎 盖上锅盖焖20分钟 那段时间鸡肉会把锅里剩余的汁水全部吸收使其更入味
最后可以把鸡肉夹在面包或者roll中吃 也可以就着浓郁的汤汁浇在米饭上吃 酸甜口味十分下饭
山药木耳牛骨
用料：
牛骨
山药
木耳
枸杞
姜
葱
少量花椒
做法：
牛骨过滚水（水里煮点生姜去味）
水加姜片葱段煮开，放牛骨，大火
加木耳香菇 煮开
转小火炖30分钟
加山药 炖20分钟
加盐调味
爆炒花甲
用料：
勺蚝油
根葱
片姜
克盐
勺生抽
瓣蒜
勺料酒
花椒 
干辣椒
做法：
1. 花甲吐沙焯水
2. 准备花椒干辣椒、葱姜蒜
3. 花椒辣椒大火煸香，加入葱姜蒜煸香
3. 小火加入蚝油，炒几下，加入花甲煸炒
4. 加入少许料酒、酱油、和少许糖、胡椒粉
5. 加入小葱，加入少许勾芡
出锅
麻油土豆粉
五花肉，土豆粉，耗油，盐，鸡精，麻油，食用油，酱油
用料：
五花肉，土豆粉，
食用油，酱油，麻油
盐，耗油，鸡精
做法：
把土豆粉用凉水过一下，五花肉，切丝
锅底放油，
油热下肉，
放一点酱油，
放土豆粉，
小半碗水，
放一点耗油，
土豆粉熟了，关火放盐，鸡精，麻油，
开吃
鲜肉月饼
酥到掉渣渣，配方中的材料可以做12个
用料：
水油皮
150克中粉
40克猪油
70克水
15克糖
油酥
100克低粉
50克猪油
猪肉馅
200克肉末
1包榨菜
做法：
肉末加榨菜，葱，姜，蚝油，生抽，老抽，糖调味
水油皮材料揉面到光滑，油酥皮材料混合，醒面30分钟
水油皮22克一个面团，油酥12克一个面团，水油皮包入油酥，擀卷醒发15分钟
肉馅分成35克，我喜欢肉多点，如果觉得太多，可以30克
二次擀卷再醒发15分钟
对折，摁扁
擀皮
包入肉馅，收口
抹蛋液
200度烤20分钟
敲好吃的黄焖鳝段
至少有十年没有买过黄鳝了，因为自己不敢洗，好在现在有人长大了，可以帮忙啦！😊
用料：
400克黄鳝
一小条猪五花肉
一整个蒜头
10片姜
2根葱
2个青线椒
2个红尖椒
3大勺红烧酱油
1勺生抽
2勺冰糖
1勺陈（烧）酒
做法：
五花肉焯水洗净（冷水入锅，加少许料酒和姜片），切1cm厚的块，沥干水
黄鳝用开水汆烫，洗净表层滑腻物质，切寸段，鳝背横切几刀开花，以便入味，顺便好看😂
葱白和葱管分开切段
起油锅，放入剥好的蒜头（蒜头可以多一点，也很软糯好吃），煸炒至金黄，加入姜片、葱白，炒香
五花肉放入，翻炒至表面金黄，沿锅边淋入烧酒，加入酱油、生抽、冰糖，翻炒至上色
移入铸铁锅（或炖锅），加入适量冷水，水开后，小火焖炖40分钟左右

将鳝段倒入锅中，用锅铲推动翻匀，开锅后再次小火焖20分钟左右

开盖，中大火收汁，差不多的时候，加入葱管和青红椒圈，翻匀，尝味，根据口味，可添加少许味精，最后淋一小圈麻油包尾，即可出锅装盘享用啦！
梅子酱五花肉
用料：
1000克五花肉
3片姜
半根葱
4瓣蒜
100克冰糖
半瓶料酒
2勺梅子酱
1勺生抽
3勺蚝油
2半辦大料
一小块桂皮
3粒丁香
少许甘草
5片香叶
一小块桔皮
少许红曲
10克油
做法：
五花肉用水泡3小时  中间换几次水
烧肉料
肉料放入调料盒
葱 姜  蒜切好备用
锅放少许油
放冰糖炒化至焦糖色
放入五花肉翻炒
上色
放蚝油  生抽
用的这个牌子料酒
梅子酱
放葱 姜  蒜  调料盒 倒入料酒  加水没过肉  放梅子酱  锅开后改小火  慢慢烧2.5小时
大火收汁5分钟关火  肉中带点梅子酱的酸甜味  香香香
拉歌蒂尼快锅—莲藕红枣银耳羹
用料：
100克银耳（泡开）
5颗红枣
1节藕
20克冰糖
800毫升水
做法：
白木耳泡好洗干净备用。
莲藕切丁，红枣五个，冰糖准备好。
用拉歌蒂尼快锅，把所有食材一起放入，加水800毫升，莫过食物高出三分之一，盖好快锅盖，大火上压改小火30分钟。
益气养血，美容嫩肤的银耳羹就美美的可以喝了。
营养早餐—皮蛋瘦肉粥
最近大鱼大肉重口味吃多了，需要一碗暖暖的粥来唤醒味蕾。
用料：
大米
1个皮蛋
里脊肉
1勺盐
小葱
姜
淀粉
料酒
白胡椒
做法：
里脊肉切丝，用料酒，淀粉，姜丝，白胡椒抓匀腌制
大米洗净放入锅中，因为要煮的粘稠点，所以比平时要多放些米
水开之后转小火
炖到粘稠的时候下肉丝
半个皮蛋
放一勺盐，继续小火煮五分钟，一直搅拌以免糊锅
放入剩下的皮蛋
搅拌均匀，煮两分钟就可以了
撒上葱花，超级粘稠的皮蛋瘦肉粥就做好了
喝了一大碗
土豆沙拉 POTATO SALAD
我用的是2个大土豆
最后最好5个人每人一份

配料可以根据自己喜好加哦
用料：
2个土豆
8——10个煮熟虾仁
半个玉米
1——2片紫甘蓝
2片培根
3——4勺沙拉酱
1勺橄榄油
少许盐，糖，白胡椒粉，黑芝麻
做法：
煮土豆（半小时）
时间视土豆数量大小而定
如果能用筷子轻易插穿土豆便可捞起
放凉水中备用
等冷却后剥皮用勺子或铲子弄成土豆泥
煮土豆的时候可以准备材料
培根我买的是要煎的不是即食的
可以根据喜好买火腿之类的
煎好的培根放凉后切小丁
紫甘蓝切丝（鸡蛋不要放！！！）
放入3-4勺沙拉酱
1勺橄榄油
少许的盐糖白胡椒粉并搅拌均匀
搅拌好了之后装盘
最后撒上少许黑芝麻
大功告成啦(*^__^*) /
百香果青柠夏日特饮
前几天，我老公特馋饮料店里的夏日嗨茶，就牛哄哄地买了好多水果自制，没想到对百香果过敏，于是家里的百香果因此搁置在冰箱。这周天气又开始热起来，打开冰箱看见百香果和青柠，就想着做个夏日特饮给来家做客的老友，味道很清爽很夏天！我做的是两杯量。
用料：
1个百香果
2瓶雪碧（300ml）
2朵薄荷
2-3个小青柠
若干块冰块
4片柠檬
做法：
备料，洗净。
百香果对半切，每个杯子各放一半果肉，
柠檬切薄片，每个杯子里面丢一片，杯口插一片。
小青柠对半切丢里面。
倒雪碧！
上面点缀薄荷叶，也可以加冰块，我这里没加。插上吸管或就这样喝，爽！
蒜蓉蒸金针菇 | 这么做超好吃！
蒜蓉蒸金针菇 | 好吃不上火🔥
每次吃金针菇都是拿来唰火锅，真的是吃腻了，今天就来做一道很简单的蒜蓉蒸金针菇，又香又简单，厨房小白也能做，而且摆盘好看，当做请客菜也很有排面
·
【🌶材料准备】
金针菇
蒜头·5瓣
辣椒·1根
葱花
调味酱：生抽➕糖➕麻油
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【🌶️步骤】
1️⃣金针菇洗净沥干水分，摆在盘中
2️⃣起锅烧油，油热后关火放入蒜末炒香，加糖盐调味
3️⃣蒜末铺在金针菇上，摆上辣椒圈
4️⃣上蒸锅蒸8分钟左右（金针菇会自己蒸出汤）
5️⃣蒸熟之后，把金针菇出的汤倒到碗里，加入生抽➕糖➕麻油，再倒回金针菇中，撒上葱花即可～
·
这道菜真的是又简单又美味，特别对蒜蓉爱好者来说真的是一道光😆
用料：
1把金针菇
5瓣蒜头
1个辣椒
适量葱花
适量生抽➕糖➕麻油
做法：
1️⃣金针菇洗净沥干水分，摆在盘中
2️⃣起锅烧油，油热后关火
放入蒜末炒香，加糖盐调味
3️⃣蒜末铺在金针菇上，摆上辣椒圈
4️⃣上蒸锅蒸8分钟左右（金针菇会自己蒸出汤）
5️⃣蒸熟之后，把金针菇出的汤倒到碗里，加入生抽➕糖➕麻油，再倒回金针菇中，撒上葱花即可～
·
贼香
看看这诱人的色泽！！
白菜炒木耳
再补一道胃炎恢复期的清淡饮食
白菜炒木耳
用料：
3片白菜
8朵木耳
1勺醋
1勺生抽
适量葱蒜
少量食用油
1滴蚝油
少量鸡精
做法：
一、准备

1…白菜洗净，空干水后，斜着切片。
我这道菜用的是白菜心，没怎么切斜片。直接一分为二。

2…木耳提前泡发，大朵的切成2朵。
将木耳焯水，捞出备用。

3…切好葱段和蒜片。

4…调汁：酱油+蚝油+鸡精+盐，
（喜欢酸味加醋，不喜欢就不加）

5…水淀粉：淀粉+少量清水，和调的汁一样多的水就可以。


二、炒

1…热锅后，不要放油，直接放入白菜，干锅炒一会，炒出水分。白菜变软，盛出备用。

2…炒菜：热锅凉油，放入葱蒜爆锅，放入白菜和木耳翻炒。

3…倒入调汁 ，翻炒，

4…水淀粉：出锅前倒入水淀粉吸收汤汁，汤汁完全吸收出锅。（也可以留少许汤汁）
岩烧乳酪
今天做岩烧乳酪，放多久都不会硬，都特别软特别香
用料：
20克细砂糖
10克牛奶
50克黄油
50克淡奶油
4片芝士片
10克蜂蜜
四片吐司
做法：
淡奶油
芝士片
黄油
蜂蜜
预热烤箱上层200度，下层100度，牛奶加入芝士片和糖，还有蜂蜜
小火煮至芝士片融化
芝士片融化加入黄油
加入淡奶油
煮到黄油完全融化
很粘稠的样子
用勺子舀在吐司片上面
四片都铺好酱
撒杏仁片，这是美国大杏仁
铺好杏仁片
烤箱上层200度，下层100度中层烤8分钟到10分钟，烤箱自己磨合
颜色金黄，像蛋挞那样的点基本就可以了
拿出来吃是特别特别柔软的，口感是只有自己试过才能明白的赞
撕开一块吃，金黄鲜香
自制翡翠糖醋蒜头
用料：
适量紫皮蒜头
适量细砂糖
适量香醋
做法：
蒜头剥外皮，留一层就可以，你想整个腌制也可以。用一个干净的玻璃器皿，放入细砂糖，香醋，调和均匀，糖要稍微多点，关键要把糖溶解在醋里，醋的量最好是能淹没蒜头，密封好玻璃器皿，腌制一个月以上，就可以食用了！
如果要速度快点，就先用盐腌制一下至软，然后再浸泡，这样两星期差不多就可以吃了！
有人可能要问了，蒜头为什么会腌制出这个颜色呢？关键在于腌制的时间，在腊八节这天腌制的蒜头，出来就是这个颜色了。是不是很漂亮，像翡翠呀。错过了这个时间就不是翡翠咯。蒜头可是好东西啊，对人体有好多益处，这里就不一一介绍了，欲知详情，就找度娘吧！
最新创意饺子 你吃过吗？
鱼肉皮包虾仁饺子 味道鲜美
用料：
鱼
虾仁
胡萝卜
黄瓜
做法：
虾仁胡萝卜黄瓜切丁磨做馅料 
切剥成厚薄均匀的薄片
包虾肉馅 饺子皮粘合处用刀背轻轻敲打即可
水煮一下就好了！
番茄肉酱意面
用料：
一个番茄
肉末
洋葱
蒜
番茄酱
意面
做法：
意面加盐开水煮7分钟
肉末+盐+淀粉+生抽 拌匀
肉末过油 取出
煸炒番茄 至变软 +洋葱+蒜 洋葱变软+炒熟的肉末 +盐 +番茄酱 至颜色变红
将意面取出沥水 放到炒锅里和酱料混合 出锅
火山土豆泥
生活是很难对付的，所以更要和甜的人在一起，他灿烂地笑着，就从裂缝中给阴沉的人生带来光亮，他的一个拥抱，哪怕现实再难，也令人充满希望。周末快乐:火山土豆泥，丝瓜炒虾仁
用料：
1个土豆
适量胡萝卜，西蓝花
适量味好美番茄沙司
适量油
适量温水
做法：
土豆切片微波3分钟，熟透备用。胡萝卜，西蓝花切碎备用
冷锅倒入适量油
油温上升后，放入胡萝卜，西蓝花小碎丁，翻炒片刻，倒入适量味好美番茄沙司
加少许温水，根据自己口味，适量加盐。由于家人口味清淡，这道菜我没有加盐。一分钟后关火。
做好的汤汁浇到提前捣碎的土豆泥上。OK了上桌吧。
非常美味的火山土豆泥。
日式酱油面
泡面做这个也很好吃哦，当然一般的面也可以，买拉面就更好啦。吃出日式酱油面的感觉
用料：
3勺酱油
1份面条
1个鸡蛋
适量葱花
1勺鸡精
做法：
按图片的步骤操作即可
鲍鱼鸡爪煲
地上跑的，海里活的，混拼煮的好方式……
用料：
7只鲍鱼
6只鸡爪
半个洋葱
6瓣蒜
6片姜
1根葱
5勺酱油
6勺料酒
1段桂皮
5片香叶
半根大葱
1小勺白砂糖
做法：
鲍鱼去壳去肚子，鸡爪洗净(爪缝也要清洗哦…)
大葱切厚片，葱切段，生姜切片，大蒜轻拍去皮，洋葱切条。
鸡爪去指甲。
大火烧开，鸡爪入锅1分钟左右，捞起、沥干备用。
下油锅，温火下桂皮翻滚一会儿，会有香味哦……
依旧是温火，蒜头，生姜下油锅。
鸡爪入锅翻炒。
加料酒(6勺)，酱油(5勺)，糖一小勺。
1分钟左右，上色后捞起，装入砂锅。
加开水(比图片要少一些为佳)，大火煮开捞出浮油。
文火8分钟后，加入大葱，洋葱，香叶再煲8分钟(喜欢重口味的可以盐)
煲鸡爪时间里，花切鲍鱼。
鲍鱼加入到刚煲了16分钟后的鸡爪锅里，再煲8分钟就搞定啦！
出锅前，下葱段，盖好，食用时打开。
鲍鱼入味，鸡爪可口。
醋溜白菜
用料：
白菜
做法：
干辣椒（这个炒起来香），五花肉，白菜，葱蒜
先放猪肉炒出油，放葱和干辣椒，然后放蒜
放白菜梆，炒软了以后再放叶
加酱油，醋，耗油，盐味精
勾芡
出锅
炒三丁
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1根黄瓜
两勺盐
勺生抽
克五花肉
片姜
3瓣蒜
1根葱
1勺糖
几粒花椒
1勺半醋
1勺黄酒
适量水淀粉
做法：
不全
调料汁：丁配丁，片配片，丝配丝。所以葱姜蒜都切丁。加酱油一勺，盐两勺，黄酒一勺，醋一勺半，糖一勺，适量香油，水淀粉，再加一些水，拌匀待用。
土豆，胡萝卜，黄瓜都切丁。起油先煎土豆，闲一会儿之后放入胡萝卜炒一会儿放在一边待用。
起锅炒五花肉，加入黄瓜粒，加几粒花椒，一根拧断的干辣椒提味。再炒一会儿，倒入土豆，胡萝卜。烹入料汁炒匀即可出锅。
香酥小油条
用料：
1个鸡蛋
3克酵母
3克盐
300克面粉
160克牛奶
做法：
面粉+鸡蛋+酵母+盐+温牛奶，或成面团，发至两倍大。
发好的面团不用揉，直接杆成1cm薄片长条，2cm宽，两条一压，中间截断并捏两头成型。
保鲜膜盖住醒发15分钟后下温油锅翻滚炸。
炸面泡儿
河南媳妇（我70+岁姑婆）教我的
用料：
400克中筋粉
4克盐
1.5克无铝泡打粉
650克水
做法：
面粉、盐、泡打粉放在一起
水煮开，然后晾凉至75度左右，如果家里没有温度计，就用手指试试，放下去那一瞬间能感受到烫手。
把水一次性倒入面粉中，一个方向和匀。
热油至八九成，可以先用一小点面糊试试。面糊很快浮上来，说明油温可以了。
慢慢地用筷子夹着赶下锅
翻炸至两面金黄就可以出锅了。
糖桂花糯米藕
糖桂花糯米藕又称蜜汁糯米藕，是江南地区传统知名小吃中非常有特色的中式甜品，其特点香甜软糯、桂花香气浓郁，据说杭州和南京的糯米藕最为出名。哈哈😃😃😃这两个江南大城市我是都没去过！也没吃过当地的糯米藕。
在我们东北的边陲小城的超市里，卖的藕都是袋装食品，很少有卖鲜藕的，今天买菜时看见有鲜藕，虽然品相不太好，也不够新鲜，也算是稀罕东西了，买了一节回来，做一份传说中的糖桂花糯米藕尝尝，虽说不正宗，能有那么点儿江南的意思就行了。
煮好的藕，蘸着糖桂花吃，味道还不错，反正，正宗的啥味道我也不知道。
用料：
1节藕
适量糯米
60克冰糖
60克红糖
适量糖桂花
做法：
糯米提前泡6小时。
藕洗净，去皮，切开一头。
准备冰糖红糖各60克。
用筷子将泡好的糯米塞进空洞里，一定要塞到底，否则煮熟后中间会有留空。
糯米塞完后用牙签固定好堵头，放入高压锅，添加没过偶的清水放入冰糖和红糖，上汽后压40分钟。
煮好的糯米偶泡在原汤里自然冷却，切片装盘，淋上点儿糖桂花即可。
成品，香甜软糯、桂花香气浓郁。
百香果鱼
用料：
2-3片巴沙鱼（因疫情超市没有进口巴沙鱼，我用的鲈鱼）
5个百香果
2根葱
4片姜
4瓣蒜
2根小米辣
10克盐
5克糖
5克白胡椒粉
做法：
鱼加盐，白胡椒粉，淀粉上浆备用
百香果挖出果肉
起锅烧油，锅中下入葱姜蒜、小米椒爆香，下入百香果煮出香味，倒入清水煮开，放入盐、糖、鸡精调味。
煮开的汤汁里面，将鱼肉一片片地下入锅中煮熟即可。
出锅撒点薄荷叶装饰
哆咪辅食之胚芽瘦肉粥_7个月以上宝宝辅食
随着天气转热，很多宝宝喜欢汤水一类的辅食。但是总吃汤水类的妈妈们又会担心宝宝营养不够了，今天我们就带着妈妈们做一道高密度的宝宝辅食粥。不但能让宝宝吃着开心，还能让妈妈们省去营养方面的担忧。 
我们用最适合宝宝吃的胚芽米和四色小米为底来熬粥，不仅可以给宝宝补充蛋白质，B族维生素和人体必需的氨基酸，更有益于健脾和胃，促进营养的吸收。 
　　胚芽米保留了谷物中营养最精华的部分胚芽，胚芽含维生素E，B族维生素、矿物质和蛋白质。

　　有机四色小米除了含有人体必须的18种氨基酸，丰富的色彩也带来更多植物化学物，如胡萝卜素等，与多种营养素配合，健脾和胃，易于消化和吸收！猪肉是常见的优质补铁食材，和深色的优质蔬菜之菠菜一起，再配上坚果拌饭料+核桃油，不仅增加香味还能够促进宝宝大脑发育！

　　猪肉是最常见的红肉之一，不仅可以给宝宝补充优质蛋白还是补铁的优质食材，搭配着菠菜更能促进铁元素的吸收。用它们制作一碗粥，入口唇齿留香，宝宝可以很轻易的就解决掉一大碗。妈妈们赶紧试试吧
用料：
20g胚芽米
10gg有机四色小米
20g胡萝卜
20g猪肉
10g菠菜
2g姜，坚果拌饭料
3ml核桃油
做法：
食材准备：胚芽米20g有机四色小米10g胡萝卜20g猪肉20g菠菜10g姜，坚果拌饭料2g核桃油3m
胚芽米和四色小米洗净浸泡15分钟
胡萝卜去皮切丁备用
猪里脊洗净切片，加入一片生姜冷水入锅焯去血沫，切成肉沫
胚芽小米粥熬至5分熟加入肉沫
煮至8分熟加入胡萝卜丁
另烧一锅水将菠菜焯熟去草酸，切沫，出锅前2分钟放入菠菜沫和坚果拌饭料
出锅后加入几滴核桃油，搅拌均匀就可以给宝宝吃啦
可乐卤蛋
若吃腻了可乐鸡翅，那不妨试试可乐卤蛋吧，特别加入了花椒，增进食欲！
用料：
1罐可乐
5个鸡蛋
40粒花椒
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
鸡蛋五个，洗净，煮熟，剥去蛋壳备用，花椒其实多一点少一点都可以，数不清多少粒，就是手抓一小把。
330毫升的可口可乐一罐，其他品牌的可乐都行哈。
砂锅内倒入1罐可乐、备好的花椒、适量老抽、生抽、盐、清水，大火煮开后，小火继续煮2分钟。
把剥好的熟鸡蛋放入卤汁中煮三分钟后关火。
让卤蛋在卤汁中浸泡5小时以上，入味后即可食用。
赶紧试试吧！
鸡蛋不要挑选太大的，偏中小一点的土鸡蛋更香更容易入味！
凉皮〈懒人版〉
我是陕西人，凉皮从小吃到大！
每到夏天，家家户户，基本隔三差五就是它！
下面用量刚好可以做10个！2-3个人的量！
用料：
500克普通面粉
800克水
2-3克盐
1根黄瓜
适量熟花生米
做法：
将面粉，盐和水，用筷子搅拌均匀！
这时候看起来还是有小面疙瘩的！

静置半个小时，在这个时候泥可以去弄配菜什么的！
静置半个小时后，用打蛋器，或者3根筷子，一个方向搅拌，泥会发现面疙瘩没有了，面糊很匀称！
因为用的面粉不同，所以水量有差异，看着跟图片差不多的状态就可以了！太希容易烂，太稠出来面皮硬，容易断！
小视频更直观！
这是蒸凉皮用的模具！
我们那里叫锣锣。
用雪花皮那种最好，薄，用起来好，不容易粘底！
这种不锈钢的厚些，不追求完美就可以随便用用！
准备一个小碗，倒入适量食用油！
然后用小刷子，把模具底部都均匀刷上油，不宜过多，目的就是好脱模！
倒入一勺多一点面糊！然后左右倾斜，使面糊均匀！
同时锅里烧半锅开水，刚好模具可以漂上面即可！
水开后，放入倒好面糊的模具。
这时候如果面糊不均匀，可以手拿着两边的耳朵放入水中几秒，待下面稍稍凝固，拿起来再迅速左右倾斜，使面糊均匀，放入锅中，盖好锅盖！
中火3-4分钟，关小火，打开锅盖！会发现面皮上面大小泡泡！
等待泡泡回落，我们就可以出锅了！
建议使用这个夹子，虽然模具有提手，可是因为蒸煮很烫，以免烫到！没有得，就用筷子挑起提手！
出锅之前，我们得准备比模具大的盆一个，里面倒入半盆冰水！

将模具轻轻放入盆中！
目的是为了让模具快速冷却，脱模！
这个时候我们准备另一模具，加面糊，入锅！
用手摸模具，凉凉即可脱模！
脱模的时候，用食指，绕着模具底周围划一圈，然后如图就可以轻松脱模了！
找个盘子或者晾网，铺上油纸！
脱膜的面皮可直接放在上面，记得倒扣的放，如果担心粘黏，可在上面在刷少于的油！
我们可以开始切了，切的时候如果担心粘刀或者凉皮粘一起，可以在切至少撒上少于白开水，或者在刀上沾水！
将黄瓜切丝，备用！
大家按照自己的喜好跟口感，自己加调料！
最后放上黄瓜丝跟花生米！BlingBling可以开始搅拌啦！
开始享用吧！

来个新配方！

普通面粉250g

澄粉        250g

水           1000g

盐            5g

用图中的模具，可以蒸16张。

3-5人量。
跟之前的一样的，搅拌好静止15分钟以上，再次搅拌，就没有疙瘩，比较光滑！
鼓小泡后一分钟，出锅。
放冰水盆。
比纯面粉的透亮。
3-4片一盘。
拌自己喜欢的调料。
开吃吧。🤤
蜜桃酸奶
闲来无聊，就想尝试一下蜜桃和酸奶的碰撞😁😁😁
用料：
1个水蜜桃
200克酸奶
做法：
准备一颗🍑，洗干净。
🍑削皮后切片儿（厚度自行掌握😁😁）
准备好酸奶，我准备了200克，正好一碗的量。（酸奶/养乐多都可以哈）
将酸奶和切好的🍑放入搅拌容器中。
打成汁儿（如图所示）
当当当当～完成（打完之后有些许白沫，可将白沫撇干净）
完成图～（正好两碗☺️☺️）
好吃de蜜汁鸡中翅
放学没人在家自己（瞎搞）做鸡翅吧~o(〃'▽'〃)o
用料：
1片姜
1瓣蒜
2勺酱油
2勺料酒
6个鸡翅中
1点点鸡精
3勺蜂蜜或糖
2勺蚝油
做法：
鸡中翅解冻，斩几刀！一会入味一点！
放入上面说的酱料！！反正能吃的！感觉不错的！全都放进去！！（我还摘了点家里种的香料进去！）腌制30分钟吧！我做作业先！
丢进锅里一顿爆炒
一开始:这玩意能吃吗？熟了吗？
吃了一口:woc这也太好吃了吧！！刚刚好熟了的感觉很嫩喔

好吃得猫咪都在……啃骨头
五香卤豆干
新鲜如凝脂的白豆腐，豆香浓郁，入口嫩滑，但却有人觉得它寡淡无味；那把它做成鲜香美味的豆干吧，鲜美之气蔓延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴，闻其香，心旷神怡；尝其味，令人回味无穷。豆腐的鲜美被卤汁完美的诠释着~
用料：
一块老豆腐
适量（炸豆腐用）食用油
一大勺郫县豆瓣酱
7-8块冰糖
适量盐
一大勺生抽
一大勺老抽
葱、姜、蒜配料
适量花椒
适量麻椒
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量肉蔻
适量小茴香
适量白芷
可选辣椒
做法：
这是从市场买回来的老豆腐，先放到盘子里，盖上保鲜袋，静置10多分钟，如果有水渗出，就把水倒掉，这一步可以去除豆腐肉多余的水分。
将豆腐先切片，再改刀切成小方块，切的过程中如果还是有水渗出，可以将豆腐块切好以后，放到厨房纸巾上，吸一下水分。
油要烧制8成热以上，豆腐下到油锅里，很快浮起来，豆腐的表皮会马上结壳，这个油温是刚好的。如果温度不够，豆腐下到锅中就会沉在锅底，好半天才浮起来，这时就不是油炸豆腐了，而变成“油煮豆腐”了。
豆腐依次下入锅中，可能会有粘连，用筷子将其分拨开就好。看着豆腐在油锅里慢慢的被炸成金黄色。记住，全程大火。
豆腐被炸成金黄色，偏干的状态，就可以捞出了。
炸好的豆腐干被捞出沥油，然后放到吸油纸上晾一下。
葱姜蒜切碎，锅里倒入适量的食用油，油烧热后，放一勺郫县豆瓣酱，然后转小火，慢慢的将豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜翻炒，这时就可以转大火了，然后放入大料（大料提前全部放入小碗内，取用方便），继续将大料翻炒出香味。
大料的香味炒出来后，就往锅里倒入水，水量要多一些，在卤制的过程中就不要再加水了。
大料水煮至大沸，转移到电饭锅内。
将炸好的豆干也放入电饭锅中。
豆干比较轻，会漂浮在水面上，需要搅拌一下，使豆干全都浸泡在大料水内。
这个配方的卤料，不但可以卤制豆干，还可以卤制肉类，而且肉与豆干放在一起卤，豆干吸收了肉的鲜美，味道更浓郁。
卤制豆干和肉，先煮沸后，再按“煮炖”键，这个功能就一直都是那种似沸非沸的状态，就是那种稍微冒着小泡泡就好，用这个功能煮上2小时，然后保温2小时，最后关闭，使其慢慢冷却，不可以打开盖子冷却，就盖着盖子使其慢慢冷却就好。
彻底冷却以后就可以将豆干夹出了，豆干夹出，稍微沥下水。
肉也可以出锅了，肉也吸饱了汤汁，浓郁的肉香充斥这整个房间，嗯~~~太香了。
桌子上铺一张油纸，然后在油纸上放晾网，再把豆干均匀的放在晾网上，室温晾干。
豆干室晾至24个小时，就可以享用了。如果着急吃，那晾8-10和小时也是可以的。
晾干的豆干表皮已经没有了水分，摸着稍微变硬了，这时的豆干韧性是比较足的，很劲道。
随手掰开一块，可以看出豆干的内部是蜂窝状的，这说明豆干的水分基本上都已经出来了。随便拿起一块放入口中嚼一嚼，豆干的香味在嘴里四溢弥漫，越嚼越香。
紫晶提子冻
为了消耗多余的提子干和白凉粉～ 正好20克提子干➕30g白凉粉。（宇峰牌的）
用料：
30克白凉粉
一包0.8克怡口糖
20克提子干
400ml水
1滴香芋紫香精
做法：
颜色挺好看的 就是我手工不好 构图太渣了。
300水加一口糖提子干煮开，
30ml白凉粉加100水搅拌均匀。
把混好的白凉粉液体倒入锅中，改小火再次煮沸，中途记得搅拌一下防止粘锅。
煮好得白凉粉汁倒入保鲜盒，牙签沾取少量香芋紫色素香精搅匀，然后等自然凝固即可。
合肥徽湘情缘担担面做法培训
担担面好吃吧，这好象是西北的吃法，可是全中国的人都爱吃，今天我们就来讲一下这个担担面要如何做才更好吃呢。当然，家庭里做也是可以的啦。
用料：
250g精猪瘦肉
适量绿豆芽菜
适量猪肉
适量姜
做法：
肉臊的做法：
猪肉洗净，擦干水份，剁成肉糜，加盐、姜碎拌匀腌15钟左右。锅烧热后，倒入油烧到六成热时，放入姜片爆香。
姜片爆香后捞出丢掉，下肉糜炒散。
肉糜炒到全部变色后，沿着锅边烹入料酒。
把火调到中火，再调入老抽上色，倒入宜宾芽菜翻炒。
再放花椒，将肉臊炒到咖啡色，肉中的水份基本炒干的时候，最后调入糖炒匀就可以出锅了。
面条的做法：面碗内将所有调料混合备用。
面条入锅煮熟，捞出时尽量甩干水份，放入装有调料的碗中。
撒上炒好的芽菜肉末，吃的时候将调料与面条拌匀。
8寸奶油蛋糕
用料：
100克细砂糖
800克安佳动物奶油
10克用于奶油添加抹茶粉
5克用于蛋糕撒面抹茶粉
1个切3层备用8寸蛋糕胚
10-20个 用于装饰食用糖珠
做法：
提前烤好的戚风
将8寸戚风用蛋糕刀均匀切横向割成3等分
开始抹奶油
我用的是安佳奶油➕适量抹茶粉一起打发，抹面不需要太硬哦
抹面基本完成
用面粉筛筛入抹茶粉再表面再用糖珠装饰即可《温馨提示 撒面的抹茶粉量得少，不然偏苦哦》
用面粉筛筛入抹茶粉再表面再用糖珠装饰即可《温馨提示 撒面的抹茶粉量得少，不然偏苦哦》
用面粉筛筛入抹茶粉再表面再用糖珠装饰即可《温馨提示 撒面的抹茶粉量得少，不然偏苦哦》
这是多出来的蛋糕片  也可以做成三角小蛋糕 根据个人口味添加水果/奶油即可
这是做完多出来的蛋糕片  也可以做成三角小蛋糕 根据个人口味添加水果/奶油即可
这是做完多出来的蛋糕片  也可以做成三角小蛋糕 根据个人口味添加水果/奶油即可
这是做完多出来的蛋糕片  也可以做成三角小蛋糕 根据个人口味添加水果/奶油即可
卡通冰棒馒头之唐老鸭和黛丝
用料：
110克普通面粉
55克牛奶
1克酵母
10克糖
3克玉米油
栀子蓝，红曲粉，竹炭粉果蔬粉
做法：
1.揉好的面团分出4个35克的白色面团，5克黄色面团，5克黑色面团，2克红色面团，剩余的平分成一个蓝色面团，一个粉色面团

2.白色面团滚成椭圆插入雪糕棒

3.蓝色面团擀薄切长条，包在白色主体上
4.粉色面团同样擀薄切条，包在白色主体上

5.用剩余的粉色面团如图搓2个小心心和一个小圆组合成蝴蝶结，现在黛丝头上

6.用黄色面团搓一些小圆做手脚
7.用黑色面团做出唐老鸭和黛丝的眼睛，记得给黛丝做上睫毛，我忘记做了

8.再把其他的装饰给做好
放温湿处发酵至1.5倍大，开水上锅蒸10分钟，关火闷2分钟左右
湖南辣椒炒荷包蛋
用料：
1个鸡蛋
2个薄皮青椒
1勺海天黄豆酱
姜末蒜米
做法：
鲜香美味，下饭必备。
鲜香美味，下饭必备。
焦糖珍珠奶茶（自制珍珠，2人份，简单又健康）
在家轻松自己制作珍珠奶茶，再也不用去奶茶店排长队咯😊。这是2人份的用量，本人喜欢茶味浓一些的
用料：
珍珠材料：
45克木薯粉
20克红糖
30克水
1克（可以不用）可可粉
奶茶材料：
10克茶叶
250毫升牛奶
20克细砂糖
一小碗水
做法：
准备材料
制作珍珠：

锅中加入30克水，加入红糖，搅拌融化，保持小火
加入可可粉，搅拌均匀，煮沸
保持小火，分三次加入木薯粉，快速搅拌，我是用勺子🥄直接在锅里揉面，揉一下再拿出来揉均匀。
快速将面揉搓成珍珠，均匀裹上木薯粉
用筛子筛去多余的木薯粉
煮珍珠：锅里清水烧开
放入珍珠，珍珠浮起来，再煮10分钟，关火焖5分钟
珍珠取出来，多过几遍冷水，珍珠就很Q弹了

（过冰水效果更好）
煮奶茶：

20克糖和茶叶一起翻炒
煮到糖冒泡
加入一碗清水
水开后，加入牛奶，周边起小泡泡，用筛子过滤茶叶，奶茶就做好了
茶味浓郁的焦糖珍珠奶茶，搭配自制的巧克力慕斯，完美的下午茶😊
蜜桃柠檬蜂蜜水
最近身体炎症不少，决定喝一些碱性水调节一下
用料：
个水蜜桃
做法：
其实非常简单，桃子柠檬切片泡水就好，加入honey搅搅，嘎嘎
茶葉蛋
7-11很夯的賺錢商品，每年上千萬業績，日月潭，阿里山，阿婆，阿桑都在賣，自己做了好幾次，也修正好幾次，總結一些心得，下次想做時，再拿出來溫習，溫習。
用料：
20顆蛋
2大匙冰糖
200cc醬油
2大匙（煮蛋，滷汁各1大匙）鹽
6包紅茶包
3包烏龍茶包
2小段桂皮
4顆八角
適量開水
做法：
這裡有20顆蛋，洗乾淨。
雞蛋冷水下鍋，放入1大匙鹽，開中小火，慢慢把水煮開，（開大火容易把蛋煮破），水開了，再煮7--8分鐘後，熄火。
熄火後，雞蛋還是放在鍋中泡著，慢慢等熱水變成溫水，蛋就完全泡熟了，再做下個動作。
水變溫了，雞蛋也泡熟了，拿起一隻湯匙，每顆蛋都敲3-4下，使蛋殼有花紋，容易入味，再把蛋放入一個較深的鍋中。
味道的來源
冰糖（回甘微甜）2大匙，200cc的醬油，1大匙的鹽，茶葉用平常泡茶的茶包就可以了，紅茶包6包，烏龍茶包3包，桂皮2小截，八角（除去雞蛋腥味）4顆。
取一個較深的鍋，把蛋放入，用料放入，水加到9分滿。
水加到9分滿。
不用鍋蓋，而是用一塊濾布或是煮飯巾，蓋在上面，這樣蛋和湯汁更密合，每顆蛋都能泡到湯汁，吸收湯汁，而不會因為沒泡到湯汁，上下兩種顏色。
開中小火，煮了30分鐘後，熄火，泡30分鐘。
再煮30分鐘，再熄火，再泡30分鐘，連續重複2-3次後，雞蛋會更入味。
反複煮滾，熄火，泡汁，利用熱漲冷縮的原理，會讓雞蛋更入味。
放涼以後，冰在冰箱中再泡一整夜，就更入味了。
第二天把滷好的雞蛋，剝殼，拍照。
再來一個單獨照。
OK,這就是小兵立大功，超商人氣商品，每年數千萬業績的茶葉蛋。
【百合花开】把一根法棍吃出花儿来——法棍的几种吃法
我家附近有个烘培店--西班之露，开张很久了，但我每次都是打它门前匆匆而过，从来没光顾过。
昨天看到西班之露门口树着个小黑板，上面写着“橄榄油面包，不加添加剂......”看上去挺健康的样子，就逛了进去，大晚上了，货架上只剩一根长长的法棍，看来生意不错。正好，法棍，我所欲也。打包带走。
法棍，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖、不加乳粉、不加或加很少的油。
今天来说说，我是怎么把这一根法棍吃完的。
用料：
1根法棍
做法：
先来一个法棍鸡蛋杯
把法棍切成段，约2寸长，把中间掏空，放在平底锅，打入一个鸡蛋，撒一点点盐和黑胡椒
再撒点芝士粉
小火煎，等鸡蛋半凝固，加点煎熟的培根，撒点葱花
我喜欢吃溏心蛋，掰开法棍酥脆的外皮，蘸着流动的蛋黄，放入嘴里“咔嚓”一声，嚼着嚼着，先是微咸，又有一些回甘，混合着麦香和蛋香，奇妙的口感。
斜切2片法棍15克（30千克），扔进烤箱略烤5分钟，然后去切芒果，一个中等大小的台农芒果去皮去芯后，可食用果肉大概50克（20千卡），油浸金枪鱼罐头（如果有水浸的更好，但没买到）打开取15克（30千卡），把芒果和鱼肉拌一拌，沙拉酱啥的，就省省吧，这样味道已经够赞了。然后铺在烤好的法棍上，吃吧！法棍脆、芒果甜、鱼肉香
那天在“漫咖啡”，点一杯咖啡都会随赠一小份法棍，脆脆的，带着一点甜，很是可口。
咖啡配小食，浓郁清淡皆有序，苦涩有时，甜蜜有时。谁说咖啡就没有自己的Mr. Right呢？

粗砂糖法棍厚片：把法棍切成约2厘米的厚片，抹一层沙拉酱，撒上粗砂糖，放在烤盘上。烤箱预热200度，放入烤盘，烤大约10分钟。待粗砂糖微微融化，法棍边缘微黄，就可以拿出来了。如果想吃焦糖口感的，那这时该拿出喷枪，把粗砂糖喷成焦糖状，又脆又甜的口感，无法罢口哇！
蒜香法棍，是我家最受欢迎的小茶点
蒜香法棍：1）大蒜3瓣，去皮，拍散，切成小末。2）40克黄油在室温下软化。3）先取10克黄油放锅里，小火炒蒜末，大约炒2分钟，关火放凉。然后加点葱花（也可以是香菜），再和30克黄油搅拌均匀。4）法棍切成1.5-2厘米的小段。5）把蒜末黄油酱涂在法棍上 6）烤箱预热200度，放入法棍，烤10分钟。外皮金黄酥脆，内里松软可口，蒜香扑鼻，是吃在嘴里看在盘里的节奏。