xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
锅包肉
锅包肉，外焦里嫩，蘸上酸甜的醋汁儿，姜味儿去腥，葱丝儿提香，香菜香上加香，曾几何时，去餐厅，你有点过锅包肉吗？烹饪时间：30分钟。

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用料：
一块猪里脊
少许胡萝卜
适量葱白
适量香菜
少许姜
5g泡打粉
15g玉米淀粉
30g土豆淀粉
75g面粉
2汤匙白醋
2小勺糖
适量盐
少许香油
适量鸡粉
少许生抽
少许料酒
1-2g小苏打
做法：
里脊肉冻上一点，好切
切大片，注意切的时候一定要逆着肌肉纹理，切断肌肉纹理。
首先用开水泡一点花椒姜水，去猪肉腥，当然葱姜水也可以。
在肉片内放入少许香油，少许料酒，少许生抽，少许盐，少许鸡粉，一点点的小苏打（少于1g），并加入适量的花椒姜水抓均。
腌制15分钟备用。
将姜，胡萝卜，葱白，切丝，香菜切碎即可
里脊肉腌制15分钟后，加入泡打粉，玉米淀粉，土豆淀粉，面粉。泡打粉只要一小撮就好，玉米淀粉：土豆淀粉：面粉比例是1:2:5。接着放入适量的水，不要太稀，里脊肉要挂上糊。
油温大概170度放入挂糊的里脊。
炸到定壳定型就可以捞出来了。
然后油温大概要200度时再复炸，外皮炸至金黄带点干。
锅内少许底油。
大火先煸姜丝。
后煸胡萝卜丝。
接着倒入清水炝锅，放入白醋一大勺，白糖一大勺（与白醋等量），盐适量，鸡粉适量，生抽少许，土豆淀粉勾芡。
等汁儿到合适的浓稠度。
先放入葱丝，临出锅时撒入香菜。
最后将调好的汁儿淋在炸好的锅包肉上即可。
味道和外面餐厅吃起来一样，大家可以尝试在家做一下，汁儿最好最后淋上去，可以完美的保持里脊肉的香脆。另一种方法是勾完芡，等汁儿达到合适的浓稠度时关火，然后倒入炸好的锅包肉迅速翻滚出锅，也可以相对的保证里脊肉的香脆。
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厨师机手套膜的豆沙面包
第一次写菜谱，虽然烘焙的时间不短，但是最近似乎才找到一些灵感，面包越做越有手感，总结了一些摸索出来的经验，努力慢慢做的更好。
用料：
250克高筋面粉
30克黄油
4克酵母
35克糖
3克盐
50克鸡蛋
20克牛奶
120克淡奶油
15克水
适量，刷面包表面鸡蛋液
160克豆沙
做法：
制作面团

最近实践了很多次冰箱冷藏法发酵，发现真的很不错，给揉不出手套膜的我们真的找到了一个捷径。
将鸡蛋，牛奶，淡奶油，面粉，糖放在厨师机，搅拌成团即可，放在冰箱冷藏最好是3小时以上，我一般都是晚上做面包团，冷藏一夜，第二天拿出来，就可以产生厚厚的膜了，7，8个小时效果很好的。

关于液体的比例

最近的几次制作面包，摸索出液体和面粉的比例大概在190/250左右（不包含酵母水的15克），液体比例一定要够，为漂亮的手套膜打下成功的基础。

液体的成分淡奶油比较多，所以出来的面包奶味会很香，也可以换成牛奶或水，比例可以减少到180克左右。

关于厨师机

我用的是凯伍德的厨师机，之前一直揉不出手套膜，总是觉得功率不够大，用在最大的5档，6档，导致不用手扶着，盆都要甩出去了。但是后来发现比例和方法对了之后，用mini档搅拌成团，后面用1档和2档加入酵母，黄油，盐，揉十几分钟就可以轻松出手套膜了。

冷藏好的面团拿出来，会发现很有韧性，为了更好的出膜，可以用剪刀剪成小块，厨师机一档3分钟。
加入酵母

夏天，15克常温水加4克酵母搅拌后倒入面团，1档5分钟，完全融合。
加入黄油

30克黄油室温软化后加入面团2档5分钟左右。
检查面团的状态

随着加入酵母，黄油，面团会从很稀的粘手状态到慢慢成团，表面也会从粗糙的组织状态变成越来越光滑，出现小气泡，可以随时停下检查状态，揪一小块慢慢抻开，从有弹性，破洞边缘越来越光滑，没有了锯齿状，就快好了。
这个手套膜做软面包完全可以了。
这个面团也可以做成吐司，想要出炉形状好就盖上盖子，想要山峰状可以盖一层铝膜。


加入豆沙

揉好的面团擀成正方形，把豆沙放在保鲜袋里也擀成方形，比面团小一半，将面团四角向中间捏合，包住。
整形

将面包饼对折三折，再擀成跟450克土司盒长度差不多的长方形，切成2公分的细条，上面不要切断。
将所有细条都向一个方向扭转。
发酵

将上面没有切断的部分向下卷，把两边多余的部分切掉，放入土司盒发酵1小时。

夏天室温发酵，上面盖一层保鲜膜。
烤制

发酵成2倍大，表面刷一层鸡蛋液，进烤箱。

175度上下火，等上色后盖一层铝膜，30分钟左右出炉。
出炉，晾凉后可以切片或撕着吃。
多余的边边角角整成单独的小面包也是很可爱的。
花旗参炖瘦肉
花旗参有清热、解毒、补心益气的功效。
用料：
25克（4人份量）花旗参
300克瘦肉
2片姜片
2个蜜栆
少许盐
做法：
瘦肉洗干净切粒，加二片姜片，2个蜜栆。
精选美国花旗参
花旗参洗干净切粒（这样容易炖出味）
把所有材料放进炖锅，放进少量清水（约4人份量）
隔水炖2小时
一碗美美的花旗参炖汤就这样出来了～～
快手但又好味的牛肉牛丸拉面😛（发现还不用放油～）
午饭一个人吃，打开冰箱，嗯，出来了这碗面🍜😛
以下为一人份
用料：
5-8片牛肉或肥牛
3-4粒牛筋丸
1个（可以用圣女果，汤头更甜）番茄
适量欧芹碎
1汤勺鱼露
1汤勺生抽
适量姜丝
700毫升左右（一个汤碗的份量）水
适量炸蒜
适量（可不要）紫菜
一人份生拉面
做法：
牛肉或肥牛泡一下，出血水，番茄切块
煮锅放水，姜丝，煮开后下番茄和牛肉丸；等再次煮开后下牛肉或肥牛，和除紫菜的所有材料；再次煮沸后，下紫菜小火煮2分钟左右～～生拉面另外单独煮后过冷水（我是直接煮，方便），放入汤碗里，浇上汤头即可～～
海南椰子船
用料：
1000克糯米
1只椰子
200克白糖
200克沸水易可淡鲜奶
做法：
糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾于待用
取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶（或沸水），用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中（勿使椰盅内水分渗出）加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3－－4小时，糯米熟透胀满后取出
待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，解开绑绳，用刀切开，顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件，摆盘即成
可可戚风蛋糕（6寸）
今天老公生日，给他做个裸蛋糕。
用戚风蛋糕（可可味）做蛋糕胚，
现在介绍蛋糕胚做法。
用料：
3个（两大一小）鸡蛋
50克低筋面粉
6克可可粉
10+35克细砂糖
35克牛奶
35克调和油
1/8个（取汁）柠檬
1克盐
做法：
先注意看模具
烤戚风蛋糕必须用阳极的模具
因为它可以粘着蛋糕，避免蛋糕在冷却时过度回缩

推荐用活底的阳极蛋糕模，容易脱模
千万不要用不粘模
挑两个大鸡蛋，和一个小鸡蛋。
将蛋清和蛋黄分离并放入不同的盆里
蛋清放入打蛋盆中，盆和打蛋器必须要无油无水，绝对干净
先准备蛋黄糊。
蛋黄中加入35克糖、35克调和油、35克牛奶
搅拌均匀，让砂糖融化，所有材料完全混合在一起
可可粉和低粉混合
低粉和可可粉混合后，筛入蛋黄液中
快速搅拌，面粉没有颗粒且融入蛋黄液中就停手，不要过度搅拌。

蛋黄糊好了，接下来去打发蛋白
打蛋白前先开烤箱预热，上下火160度

柠檬的汁挤入蛋清中，再加10克白砂糖、1克盐

打蛋器开到最快档，直接把蛋清打到出现明显纹路，并且不会流动的状态
只要打到湿性发泡就可以，拉起打蛋头蛋白尖角成弯曲状（如图）
窍门：当蛋白出现纹路时先停下来，提起打蛋头查看拉起的蛋白状况。还拉不出尖角就继续打10秒再提起查看，这样重复，直到图状弯曲尖角出现。
打发好的蛋白取1/3放入蛋黄糊，用橡皮刮刀以斜切的方式将两者拌在一起
再把剩下的蛋白加入蛋黄糊中，以切入或者从底下往上翻的手法拌匀，动作必须轻柔迅速，避免大量消泡。
蛋糊拌好了
立即倒入模具中，轻震几下消除大气泡
然后马上放入已经预热好的烤箱中
底层 160度 30分钟

温度和时间不是绝对的，每台烤箱的温度都有差别，所以烤的过程最好随时观察。

时间到，烤好出炉时的样子。
底朝下轻摔两下然后马上倒扣，帮助排出热气，避免回缩。
彻底冷却后再脱模
『不需模具』可爱的熊猫豆沙包
用料：
200克面粉
105克牛奶
10克白糖
10克油脂
1克酵母
少量可可粉
150克自制红豆沙
做法：
第一步：除可可粉外，所有材料混合，揉成光滑面团
请看面团的横切面，揉面一定要揉的光滑，内部没有气泡
第二步：取40克白面团加适量可可粉揉成褐色面团，装进保鲜袋，放入冰箱备用（夏天气温高，放冰箱防止过快发酵）
第三步：白面团揉成光滑的长条形状，分割成一个个30克的剂子，并擀成中间后周围薄的包子皮。红豆沙滚成20克一个的圆球
第四步：取一个包子皮，放上红豆沙
以包蛋黄酥的手法收口整圆，收口朝下放置。所有包子包好后密封放冰箱保存（同样是为了夏天发酵过快）
豆沙包全部做好后，接下来就是组合成熊猫包的步骤了
第1步：取2克棕色面团，揉成如图形状，中间切开，做熊猫的耳朵。
粘少量水把耳朵沾在白色豆沙包上如图位置
第2步：取2个
5克棕色面团，用手捏成如图形状，沾一点点水，粘在。白色豆沙包上，做熊猫的眼睛。
第3步：取适量（大概大米粒大小）白色面团，如图做熊猫的眼白。
第4步：取一点棕色面团（芝麻粒大小），如图做熊猫的黑眼珠。
第5步：取1克白色面团滚圆，粘在如图位置，做熊猫的鼻子
第6步：取适量棕色面团揉圆捏扁，粘在如图位置。
第7步：取一点棕色面团，搓成细线状，取一段粘在如图位置，做熊猫的嘴巴。OK，完整的熊猫豆沙包完成。
上锅水开10分钟，关火焖2分钟开盖即可。
😁水光肌
法式鹅肝。
用料：
个苹果
克黄油
克盐
勺黑胡椒
白吐司。
鹅肝。
红叶生菜。
苦菊。
面粉
白兰地。
苹果醋。
进口橙子。
薄荷叶。
红酒。
做法：
看上面
看上面
葡萄干蒸枸杞
用料：
30克葡萄干
30克枸杞子
做法：
将葡萄干和枸杞子清洗干净，沥干水分
将两样材料放入碗中，放入蒸锅中蒸20分钟即可
烤箱版孜然烤肉粒
用料：
瘦猪肉一块	葱花若干 姜若干	蒜沫若干 辅料   cook100孜然烤肉料	盐一勺 食用油	孜然粉 胡椒粉	白芝麻 锡纸
做法：
1. 解冻一块瘦猪肉
2. 切成丁，并加入少于食用油，姜蒜沫，孜然烤肉料，胡椒粉，搅拌，腌制2小时
3. 将锡纸放在烤盘上，并在锡纸上刷一层食用油（没有刷子可用勺子的背面代替），然后将拌好的肉放在锡纸上
4. 烤箱210℃预热10分钟后，将烤盘放进去，烤大概30分钟，注意期间每10分钟将烤盘拿出把肉翻面
5. 20分钟时，撒点白芝麻和葱花，再入烤箱继续烤（此举为了提香）
6. 装盘，再撒上白芝麻和葱花
烤箱版烤五花肉和土豆
用料：
1块五花肉
1个土豆
小块姜
适量生抽
5瓣大蒜
2老抽
适量料酒
适量盐
做法：
五花肉切片，大概5毫米左右，肉里加油，葱，生姜，老抽，生抽，耗油，盐腌制1个小时左右
土豆加食用油，五香粉，孜然，辣椒面，胡椒粉，盐腌制1个小时
土豆放下面，肉铺上面，烤箱预热5分钟上180度，下150度，一面烤15分钟后，把肉翻面，再烤15分钟，开吃
蒜香佛卡夏
佛卡夏是一款来自意大利的扁面包，第一次看到它感觉应该是香脆滴。细看做法和介绍才知道，佛卡夏不放蛋不放奶，揉面也并需要揉出薄膜，很是简单。佛卡夏面包在意大利非常流行，正宗的做法是用香草、橄榄来做为配料，据说是披萨的祖先，它可以做为披萨的饼底，加上酱和奶酪它就变身为人尽皆知的披萨了。
用料：
150克高筋面粉
60克低筋面粉
10克糖
3克酵母
2克盐
120克水
20克橄榄油
大蒜
橄榄油
2根香肠
迷迭香
盐
做法：
将所有材料放入厨师机揉匀，揉至稍有筋度即可
面团放入容器盖温毛巾或保鲜膜，放至温暖处进行基础发酵，约60-90分钟
将发酵好的面团取出，排气压成饼状松驰10分钟后擀成厚度为
5厘米的大片
表面刷橄榄油在用小剪刀剪些小口
在小口里码入切好的香肠和蒜片
最后在表面撒盐和迷迭香，放入烤盘进行最后发酵（大概20-30分）。放入预热好的烤上下火200度，烤15-20分钟
美容养颜润肺又好看——紫薯桃胶银耳露
熊孩子最近喜欢上紫薯糊，还让我做成甜点🍮，好吧 你老娘我也要滋补养生，那就翻这道甜汤的牌子吧。三人份
用料：
150克桃胶(泡发后）
30克西米
10克银耳（干）
半碗剩米饭
1个（100克）紫薯
2L水
适量糖
做法：
准备工作银耳泡半小时即可，桃胶我是提前泡发后分袋冷冻。
银耳 冷冻的桃胶一起冷水下锅煲煮
水开下西米，记得搅拌几下，以防粘锅底，煮15分钟左右西米白点剩下一丢丢就关火焖至西米全透明即可。
看 我闷20分钟后的结果，西米全熟了
煮西米那会可以同时用破壁机或者料理一起做紫薯糊，紫薯剩米饭一起放破壁机里面搅打。 按杂粮糊模式进行就行。
没有破壁机的话也可以先蒸锅先蒸熟紫薯后用料理机搅打，破壁机米糊程序完毕加入少许糖调味点点动搅打均匀
桃胶银耳西米焖后好 将紫薯淋上搅拌均匀即可。
来个大合照
自制樱桃酱
用料：
400克纯樱桃肉
80克白砂糖
80克麦牙糖
1个柠檬
约80克水
做法：
纯樱桃肉加入30克白砂糖拌匀后加盖放入冰箱体腌制1小时（目的是为了把果肉中的果胶腌制出来）
从冰箱取出腌制好的樱桃，倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加入水，挤入一个柠檬的汁，用中火煮开,转小火加入麦牙糖慢慢熬煮，熬煮时需用木勺或不锈钢勺不停搅拌，麦牙糖完全溶化后加入另50克白砂糖继续熬者至酱汁呈粘稠即可
存放果酱的容器以玻璃瓶最佳，容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏
家常番茄虾仁意面
用料：
160g 两人份意大利面
少许黑胡椒
一碗虾仁
2个西红柿
两勺番茄酱
适量盐
1/4洋葱
做法：
洋葱切丁、番茄切丁、虾仁简单切几刀撒盐备用。
炒锅热油，加一点洋葱炒虾仁，熟了盛出备用。
汤锅烧水，准备煮面。炒锅加点油，下洋葱，炒香，加番茄丁。这时汤锅水应该也沸腾了，加一勺盐，然后下意面，定时4分钟。
炒锅翻炒两丁至番茄软烂一些，加两勺番茄酱、加黑胡椒碎末，炒匀。
定时到了，捞出意面放到炒锅，均匀拌入酱汁，装盘食用。
草莓蛋糕卷
因为喜欢吃 所以坚持做
草莓季 好爱
用料：
5个鸡蛋
10个草莓
5个蛋黄
50克牛奶
40克玉米油
50克奶油
40克细砂糖
50克低筋面粉
20克抹茶粉
做法：
准备好材料 把蛋黄蛋清分离，蛋黄那边加入糖和蛋糕粉 牛奶 玉米油 抹茶粉
搅拌，记得十字搅拌，不要打圈
蛋白 加糖 打发
两部分混合一起
倒膜 烤箱预热 190° 烤20分钟
准备好草莓 刚摘的🍓洗干净
把奶油打好 抹在蛋糕上 铺🍓 卷好
用保鲜膜帮忙借力卷好
放冰箱冷藏2小时
搞定
最终成果
快手西红柿鸡蛋冷面
夏天到了，没有胃口。那就做碗冷面吃吃吧。西红柿鸡蛋打卤冷面，非常爽口开胃！
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
适量韩式挂面
一大勺番茄酱
1小勺日式酱油
适量盐
做法：
鸡蛋煎好，加入西红柿炒出水后加入番茄酱和酱油，在加半小勺盐（最好自己尝一下）西红柿鸡蛋卤要稍微偏咸一点。炒好后关火。
买的韩国的不倒翁传统挂面。
先烧开水。然后将挂面放到水中煮3~4分钟。
将面捞出。放入提前准备好的凉开水中稍微泡一会儿。然后用筛子控干水分。
放入碗里，浇上西红柿鸡蛋卤。开动啦！
烤箱烤豆腐～懒人版
用料：
块豆腐
白芝麻
做法：
酱料汁：食用油、香油、生抽、老抽、盐、一点点白醋、孜然碎（吃辣的可以放辣椒粉）
豆腐切1cm厚的片，放在铺好锡纸的烤盘上。豆腐上面的面刷上酱料汁。
烤箱220度，上下火，15分钟。我偷懒没有翻面。
方便面炸鸡柳
隔着屏幕都闻到香味的方便面炸鸡柳
炸鸡+泡面强强联手跨界合作注定它是一份骨骼清奇的鸡柳哈，外脆里嫩嘎嘣脆！
用料：
1块鸡胸肉
2包方便面
2个鸡蛋
100克面粉
100克淀粉
30克水
3克黑椒碎
1勺香油
35克藤椒俺料
1勺蚝油
做法：
鸡胸切成鸡柳，用藤椒腌料腌、蚝油、黑椒碎拌均匀腌制半小时



方便面煮至七成熟

捞出方便面沥干水分，加少许盐和香油拌匀备用
鸡蛋放入水打散，蛋液混合淀粉和面粉搅拌成面糊

鸡柳放入面糊拌均匀
再用方便面包裹

依次做好放入烤盘码好
放入烤箱220度25分钟，20分钟时注意表面上色情况，色泽达到理想时都可以停止烤制了。(想要更酥香脆的，放入油锅，待到油七成热时，放入鸡柳炸到金黄捞出，待油温升高，复炸一遍，即可出锅)
炸鸡+泡面
强强联手跨界合作

方便面鸡柳嘎嘣脆
一人食麻辣香锅
因为是一个人吃，所以放的菜很少，大家可以根据人数和饭量来调整食材的数量
用料：
三朵香菇
一棵油菜
一只鸡腿
四五个豆腐泡
两三根香菜
两瓣蒜
两片姜
两个干辣椒
适量白糖
适量孜然粉
适量海底捞麻辣香锅料
做法：
准备好自己喜欢的青菜 切好备用
鸡腿剔骨 切成小块 加入料酒抓拌腌制一会去腥
锅中放水 水开先放青菜 烫熟捞出 然后放鸡腿肉 肉变色再煮一会就可以捞出来了
锅中烧油 油开放入蒜 姜片 辣椒段和海底捞的麻辣香锅调料（这里一个人吃的话我就放了一包的一半）
先放入鸡腿肉 再放青菜，翻炒一会后放适量白糖和孜然粉（白糖 孜然粉根据自己口味可放可不放）翻炒一会就可以出锅啦
。
烤土豆饼
在英国超市通常可以把土豆分成两类，一类是baking，在我看来这类就是“速食” 土豆，因为重要稍加烹煮就可以软的没形状了。另类的土豆则是烹煮后能够比较完好的保留其外观形状的。这两种土豆都是可做今天这个配菜的，不过因为追求口感软一些，我选用了baking的。
用料：
1个（200g）土豆
30g奶油芝士cream cheese
1个鸡蛋
少许欧芹parsley
适量盐
适量黑胡椒
10g韩国海鲜饼粉
做法：
一个大土豆切粗丝，拌上奶油芝士30g，一个鸡蛋，少许欧芹，盐、黑椒，10g韩国韩馅饼粉（如果没有可以省略，因为baking土豆淀粉含量多，粘性大，不加粉类也可以自然成型）搅拌均匀。
找一个圆形的煎蛋圈、慕斯模具或者饼干切。放在平底锅里放少许油加热。取适量土豆丝放入模具中，中火煎制成形差不多2、3分钟，拿掉模具翻面再煎制2、3分钟。烤箱预热200度烤制5分钟左右即可。
蒸红薯
超好吃
用料：
适量红薯
做法：
红薯削皮，切块切片或不切，怎么都好吃
大火八分钟左右，蒸至筷子可以轻松戳洞即可出锅
老妈回家便开饭—清炖羊蝎子
我老妈再添一道跟同事炫耀女儿的素材。
用料：
想吃的量羊蝎子
配角的量胡萝卜
五六片吧生姜（不去皮哦）
凭感觉，不能太多哦花椒
一个之内皮芽子（就是洋葱啦）
点缀香菜（or芹菜）
几勺盐
做法：
羊蝎子（羊脖）切好并解冻，清水，大火煮开。
开后，带有血末的水全部倒掉（有的做法为了省时间直接撇去血沫，不建议，第一锅汤尿酸高）。
换新水，加入五六片生姜和一捏花椒（视肉量而定咯），大火煮开。煮开后转为小火，炖。嫩肉四十分钟，老肉加时。
小人参🥕切成小块（易熟），煮好前十分钟加入。比如，嫩肉需水开后炖四十分钟，就在三十分钟时放入🥕，水开后炖十分钟。
🥕与肉都熟后，加入盐和胡椒粉（可放一下尝一下哟），最后撒入洋葱小丁和香菜或芹菜碎。
成啦！香的哟～～～～～～～～盛出来，先啃肉，再灌汤～～～
补充一下下，新疆人喜欢泡馕，作主食；外地买不到的童鞋们自行搭配主食啦！
黄瓜培根三明治
吐司配方：
https://www.xiachufang.com/recipe/105908520/
用料：
2片培根（可换鸡肉，午餐肉，鸡蛋等）
沙拉酱
半根黄瓜（可换胡萝卜，白菇等）
2片吐司
蕃茄辣酱
做法：
吐司挤上沙拉酱，平铺黄瓜，再挤上蕃茄辣酱
煎2片培根🥓铺上
加片芝士
合起吐司
包好放冰箱，第二天拿出直接吃或者微波炉加热30秒
培根芝心批萨
简单好做，材料不多，外酥里软，鲜香可口，一点都不比必胜客差。
用料：
卡夫菲力奶油芝士50克面粉200克
马苏里拉芝士60克培根2片
汕头咸菜10克酵母3克
椰浆少许葱花少许
瑞妙蓝干酪沙拉酱少许罗勒少许
糖10克
做法：
温水加糖，酵母搅拌均匀，加入面粉揉匀至稍稍出筋，室温20度发酵1小时。
培根切小块。汕头咸菜切丝，马苏里拉芝士切丝，卡夫菲力奶油芝士切手指粗2厘米长的条状。
发酵好的面团排气揉匀，醒15分钟。擀成圆形，边缘按钟表12个数字的位置剪2厘米深的口，放入圆盘，用叉子扎孔。先刷上薄薄一层油，铺上一层培根，葱花，汕头咸菜；再铺上一层马苏里拉奶酪，放一点沙拉酱；再铺一层培根肉，撒上些罗勒最上面铺上马苏里拉奶酪。
烤箱预热190度，放入烤箱烤12分钟，关火静待3分钟，再开火烤到表面微黄，关火，撒上一点罗勒放入烤箱，到批萨表面金黄才取出烤箱
胡萝卜洋葱汤
自从家里买了豆浆机之后,除了每天早上必须有的一杯豆浆外,我还用豆浆机做了各种各样的汤种.

 

胡萝卜洋葱汤就是其中的一种.
用料：
一个胡萝卜
一个洋葱
少量盐
少量胡椒
做法：
胡萝卜跟洋葱切块, 放入水跟盐, 放入豆浆机中,煮约15分钟即可.
赏用前可加入少量黑胡椒
西红柿炒豆角
豆角是现在的季节菜，新鲜便宜又好做，主要是还好吃😋今天我们就做个最简单的做法，简单又不失美味，我真的是很喜欢这个菜
用料：
一小把长豆角
一个西红柿
适量酱油
适量蚝油
适量盐
做法：
西红柿去皮切块，豆角洗净切段，葱姜丝备好
锅烧热，加入适量食用油，爆香葱姜丝，加入西红柿炒至变软
加入豆角翻炒均匀，加入一点热水，加盖小火闷软
豆角炒软炒熟后加入适量酱油和蚝油翻炒均匀，根据口味在适量的加盐，出锅！因为已经有酱油和蚝油的含盐量了，所以加盐一定要适当
装盘，开吃了，我真的特别喜欢这个味
五彩鲜虾肉馅馄饨
快手早餐，为了孩子能吃好，我们这些妈也是操碎了心。我家两小只超级爱吃，可以吃掉一大碗！包了吃不完还可以冷冻起来
用料：
制作方法见我的另一篇菜谱五彩馄饨皮（或一般的）
1斤基围虾
1斤肉（肥瘦相间的）
佐料：
少量盐
半勺糖
少量胡椒粉
3根葱3片姜泡半碗水葱姜水
一勺香油
蚝油生抽（可不加）
葱花（个人喜好）
做法：
 虾🦐
去皮去线，切段（虾不可拍散搅碎）
加盐、胡椒粉，一点生粉，抓匀
 肉
1、剁碎。加盐、糖、胡椒粉，向一个方向用手搅打（依个人口味加入生抽、蚝油、葱花）
2、加一勺葱姜水再搅打
3、加一勺葱姜水再搅打（肉泥起浆、有弹性）加少量麻油
虾拌入肉馅（或分开，我为了保证每个馄饨都有两块虾）
1、馄饨皮中间放上虾肉馅
2、一边沿边长涂上水
3、从上往下对折
4、食指沾水，右上角打湿
5、中指抬起馅，同时左右两个角拉拢捏上
颜值高、营养高，爱心满满的❤️
同食百烹 | 清香的部位-柚子胡椒蜂蜜鸡
我们利用新鲜食材，保证更清香更低卡的方式，用于肉类的制作，当然上面的是开玩笑，如果你想省事儿，将菜谱中柚子蜜汁酱替换成上述介绍的柚子胡椒酱也可以，果香中散发着辛辣的气息，配合肉类是不错的选择。最简单的方法就是购买成品，做肉类或豆腐的时候都可以放入，味道特别好。而我们今天的这个不同的就是有果香微辣还低卡。
用料：
7只鲜虾
半个芒果
100g豆芽
50g紫甘蓝
2根小米椒
1小勺白芝麻
1小把荞麦面
1大勺橄榄油
50ml鱼露
15ml泰式甜辣酱
15ml米醋
1大勺香油
少许盐
做法：
鸡胸肉切去多余的脂肪和边碎，横切成两片。准备好葱段、大蒜、香叶、花椒粒和少许香菜，用于煮制鸡肉。
冷水中加入葱段、姜片、香菜、大蒜瓣，撒入少许盐，同时加入鸡胸肉，煮熟为止，捞出沥干备用。
将鸡胸肉切成2cm的厚片，码入盘中。
灵魂步骤：自制柚子蜜汁酱

将葡萄柚200g、橙子1个去皮取果肉。
准备一个小碗，倒入蜂蜜、盐、柠檬汁用于一会儿搅拌使用。
将白洋葱、上述调制的碗汁和剩下的果肉一起放入搅拌机中，倒出后加橄榄油混合拌均。
成品的柚子蜜汁酱，非常清香，吃不了的可以放在小罐中储存。
最后将酱汁浇到鸡胸肉上，撒上黑胡椒，加入去皮圣女果和切薄片的小青桔，即可。
慢炖出美味之雷笋炖骨头汤
好爱骨头汤，加上新鲜雷笋（春笋）慢炖2小时，肉酥汤浓笋鲜，呲～口水擦擦～
我用了猪前腿骨和猪脊骨，量是3人份。
爱啃骨头的小伙伴绝对不能错过猪脊骨哦，很好啃，肉多不柴。
用料：
400克猪大骨
400克猪脊骨
3根雷笋
6段大葱
4片姜
做法：
骨头提前半小时泡出血水，过2-3次水，洗净。
笋去皮去根，滚刀切块。
骨头冷水下锅，加料酒，3段大葱，2片姜，烧开。
用热水洗净，去除血沫。
锅中加热水，适当多一些。重新放3段大葱，2片生姜。
加入笋，大火烧开，转小火炖1-2小时。期间如果要加水，要加热水。吃之前加盐调味即可。
三鲜玉子豆腐
我要山寨啦
在外面吃饭的时候点了一个玉子豆腐烧平菇
看着其貌不扬啊有没有
但是一吃顿时对它刮目相看啊
怎么会这样 两样东西都很清淡啊
于是我想要山寨的心情顿时荡漾开了
刚买了一包培根
不四处用点不难受吗
于是加培根啊
上周突然发现杭椒很能增加食材的风味
于是再加一个杭椒啊
然后就 好好吃啊
我在厨房吼我家老三 做了一个很好吃的菜哦
他出来 看了半天 哪里啊 好吃的菜在哪里啊 茫然状
（以为是肉吧孩子）
好容易被忽略啊
但是我让他一尝
不爱吃素的孩子也觉得好吃啊

山寨的精髓在于在保留食物风格大方向的同时尽情瞎搞
不一定要用蟹味菇 蘑菇 平菇都无所谓
不一定要放培根 虾仁应该也不错
手头的材料利用上 都寨起来
用料：
一包玉子豆腐
一把蟹味菇
1片培根
一个杭椒
做法：
将玉子豆腐剪开，切成小块，放平底锅煎至两面起皱，盛出备用
玉子豆腐煎好后顺便将培根煎一下
煎玉子豆腐的油留一点，开火，放入蟹味菇煸炒，顺便放一个掰碎的杭椒，炒着炒着有奶白色的汤汁出现了，鲜味就来啦
倒入半碗热水，烧开，放入培根和煎好的玉子豆腐一起煮
煮啊煮，看看差不多了就放点盐出锅啦
碗豆凉粉
用料：
100克碗豆淀粉
100克水
700克水
做法：
将100克水倒入100克碗豆淀粉中，搅拌均匀。
将700克水倒入奶锅大火烧至冒小泡后，调小火，慢慢倒入之前搅拌好的淀粉糊，边倒边搅拌（不要一下全部倒完，不然会结块）。不停搅拌直至成为浓稠的胶质体后关火。
倒入模具，冷却后放冰箱冷藏（急着吃的话稍微冷却下不放冰箱也行）。冷藏好后从模具中倒出。
切成条状或块状，拌入调料，开吃！
鸡肉虾蟹煲
正是吃蟹季节
用料：
只蟹
个土豆
克年糕
勺豆瓣酱
克盐
勺淀粉
片姜片
瓣蒜
勺料酒
只虾
做法：
1.蟹洗净剪开，裹生粉少许，入少许油锅略煎炒，备用，虾略炒备用。2.土豆莲藕略炒，备用。3.蒜瓣葱段生姜花椒干辣椒煸香，放郫县豆瓣酱六月鲜豆瓣酱各三勺炒出红油，放水，放煮熟鸡肉，土豆莲藕，大火烧熟，放千叶节，虾蟹煮开，最后放年糕，略收汁，装盘撒葱
开吃
自制灌香肠烤肠视频教程
简单，方便，快捷，美味
用料：
12米左右20-22mm羊肠衣
1包200克台湾香肠调料
100克凉开水
做法：
准备好需要的材料
把肉灌进肠衣里面
打结
记得扎空排气哦，特别有气泡的地方
紫米珍珠丸子
紫米属健康营养食物，具有补肾，健胃等等的效果。今天给大家介绍一道紫米珍珠丸子吧。也祝福所有的朋友：新年快乐，家庭幸福，生活甜蜜，万事如意！
我是为了消灭吃剩下的饺子馅做的这款紫米珍珠丸子，馅俺就不做介绍了，有兴趣的朋友可以参考我原来做的珍珠丸子和鲜虾珍珠丸子的做法。
用料：
紫米
馅料
做法：
紫米浸泡四个小时以上，从水里面捞出来淋干水分，这样容易粘在馅料上
拿一团馅用左手虎口挤出丸子
右手拿着在紫米里打个滚，粘上紫米粒
锅内放水，水开后，将紫米丸子依次摆在笼屉上面蒸，大火上汽后转中火蒸30分钟即可
泡椒酸汤鱼
用料：
1条切好的鱼片
3-4根腐竹
半朵西兰花
一把金针花
1包海底捞泡椒酸汤鱼
做法：
取出海底捞泡椒酸汤鱼中的腌鱼包，倒入洗好的鱼片中，搅拌均匀后腌制十五分钟
腐竹、金针花提前半天泡发好
锅里加三分之一锅（普通的炒菜锅）的水，烧开，倒入泡椒酸汤鱼的料包，搅拌煮开后，倒入腐竹、金针花，煮五分钟，再倒入西兰花，煮3-5分钟，（时间看个人对西兰花的软硬程度喜好来定）
一片一片码入鱼片，切记不要一股脑倒入鱼片，鱼片全部码入后，盖盖子煮五分钟，ok，一锅香喷喷的泡椒酸汤鱼煮好了。还可以视情况放入黄瓜，豆芽，藕片等自己喜欢的东西。同样，鱼片改成田鸡，就可以做一碗香喷喷的泡椒田鸡。
西红柿蛋汤
终于到了这道传说中的家常菜。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
适量盐
2根小葱
做法：
少许油，葱蒜末，倒入水。随后可以陆续加入鸡蛋，西红柿，紫菜等等。最后加入盐、鸡精、芝麻油即可。
狗狗食谱
狗狗天天吃狗粮就跟我们人类一样，总吃同样的饭一定会觉得腻，觉得没胃口，所以各位狗粑粑狗麻麻，空闲时、隔三岔五时，给您家的狗儿子狗闺女换着方儿的做点无添加的好吃的联络联络感情吧，这样就能增进感情，让它更爱你，又能让营养更均衡，何乐而不为呢^_^^_^
用料：
2只鸭边腿
3根胡萝卜
1块南瓜
两块鸭肝
适量清水
做法：
将上述材料洗净，胡萝卜去皮，胡萝卜、南瓜切块待用（这里的南瓜我没有去皮噢，因为觉反正要放在压力锅中压，并且南瓜皮增加点口感挺好的嘿嘿）
将上述所有材料放入电压力锅中，水不要超过粥规定的水位线，合上盖子，选择骨头汤档位，如果你的压力锅也可以调节时间，我选择的是40分钟，按下开始键。
然后，您就该干嘛干嘛去。
然后的然后，烹饪结束，揭开锅盖，就成了这个样子……
盛出一只鸭边腿和适量汤汁、胡萝卜以及南瓜，晾到温热。
去除所有的大骨头小骨头，鸡骨鸭骨狗狗都不能吃，因为它们的骨头长得是竖的，狗狗吃了容易卡死噢……
戴上一次性手套，将碗里的内容全部捏碎撕碎。(为什么要捏碎撕碎呢？如果不这样做你家狗狗会变得很馋很挑食，将大块的肉肉什么的都吃掉啦，唯独剩下了狗粮……)
最后，就是乘着它温热的时候浇在狗粮上拌匀啦，狗狗吃的好欢喜呀^_^^_^
青椒番茄炒鸡蛋
小时最爱吃的菜，没有之一，美味~
用料：
4个鸡蛋
1大个西红柿
3克葱花
2个青椒
2克盐
1小勺，可不放鸡精
做法：
准备食材，切好备用
蛋🥚打入碗中，搅拌均匀
起锅烧油，油热下入蛋液，煎蛋
煎好的蛋，盛出备用
①起锅烧油，油热入葱花，青椒  爆香
②放入西红柿翻炒，加入适量食用盐，促进出汁
（盐根据个人口味，盐起提鲜作用，放太少不好吃）
③我喜欢放一丢丢鸡精，注重健康的盆友，可以省略鸡精
④翻炒出一点汁后，放入刚刚第一步炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅!
Bulingbuling～
白玉菇
用料：
克白玉菇
朵木耳
克盐
个洋葱
勺黑胡椒
瓣蒜
做法：
将白玉菇清洗干净，木耳泡发。过水焯一下备用。洋葱切小块。蒜切丁。五花肉一点点。
锅里放油，放五花肉，放蒜，炒熟炒香。然后放入白玉菇，木耳，洋葱。大火煸炒几下，至洋葱白玉菇有微微变色。中间不加水。撒盐，撒黑胡椒，就可以享用啦。
草莓（甜蜜）软糖
早就想做这款草莓软糖了，一直就犯懒呀，今天正好是2.14情人节，
做几颗软糖，映个景
送给他吃，甜甜蜜蜜，软软糯糯，好似情人难舍难分\^O^/……
顺间心情很美的……大家动手做起来吧*^o^*
用料：
400克草莓
320克白砂糖
100克水怡
12克苹果胶
10克水
适量柠檬汁
20克表面白沙糖
做法：
准备好所有材料，还要有一个方形平底饭盒或者小盆，里面垫上保鲜膜。
草莓洗干净用料理机打成汁.
让果胶，糖，水溶在一起没有颗粒状。
草莓汁倒入不沾锅力里，稍稍开小火温一下，大概40度就可以了。立即关火。
把拌好的果胶倒进去，充分搅拌无颗粒，硬块。
开小火再加入剩下的300克糖和水怡。
过几分钟泡沫就慢慢少了，也基本消泡了，在个状态下加点柠檬汁，大概10多滴。继续熬制。
这样状态基本就快好了。马上把准备好的垫上保鲜膜的容器放好了.

温度计测试110度，这步我主要看状态，感觉糖很稠会有点拉丝感觉。就可以关火，倒进准备好的容器里啦。
等完全凉透就可以用模具造型了，哈哈就是用磨具按出来的小桃子。
就这样然后放在白沙糖里滚一滚^ω^
就这样就可以了，也可以用其它花朵磨具⊙▽⊙！粉肠煎蛋。。。
你学会了吗？赶紧做起来给她尝尝吧。\^O^/
这是第二天的状态
用模具按一下就可以了。
我把剩下的切小块放口袋里，装进口袋里，在装上砂糖晃一晃。
打开就这样了。
装进密封罐里，随时随地取一颗吃，一直甜进心里。
酸辣土豆丝
土豆丝拌面
还可以配米饭
百搭😘
用料：
2个土豆
3个干辣椒
半勺花椒粉
3克盐
1勺生抽
半勺酱油
做法：
红辣皮子用水泡软后切段
姜、蒜切片
青辣椒切丝
土豆擦丝
土豆丝用清水将表皮淀粉洗净
锅中下油，油热后下姜、蒜、红辣皮爆香
放花椒
放生抽、酱油
放土豆丝
放盐
翻炒土豆丝，加适量水继续翻炒
炒熟后喷少许醋出锅
开吃吧
少油五花肉茄子土豆
红、黄、绿、紫色蔬菜和富含多重营养的土豆（百度土豆功效）和五花肉的大团圆。
用料：
200克五花肉
1个土豆
1根葱
2勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
5勺酱油
10克盐
半个青椒
2片姜
4/1只彩椒（红）
4/1只彩椒（黄）
2勺淀粉
300ml水
1瓣蒜
做法：
将土豆、菜椒、葱、蒜、姜切好备用。

长条紫茄子，差不多和我的菜板一样，这次我们只需要一半，切成上图所示，备用。
按照菜谱调汁，半勺老抽、一勺料酒、两勺生抽、五勺酱油、水淀粉。

五花肉，切成块状，建议大家肉、菜、水果分别用不同的案板和刀具。后期分享我的分类。
分享，切蒜末技巧，切薄片，然后换角度。很快就变为可爱的蒜末。

我的锅，叫帅锅。😂倒入一层底油。
油温热后放入葱、姜、蒜爆香。

将土豆沥干，倒入帅锅，因主题就是少油，炸透土豆，我们将锅侧置，充分实用。
你会发现土豆会产生中间夹心错觉，过程好喜欢，渐变成金黄色捞出。如上图。
倒入茄子翻炒，油很快吸取茄子不慌，继续至软。

将青椒、菜椒都放进去继续翻炒2分钟，然后乘出。
少量油爆香
翻炒五花肉，五花肉本身含油，大概翻炒至淡淡的黄。
将全部材料倒进，倒入酱汁，假如担心之前不够熟，加入适量热水，沸腾后加入两勺酱油，担心加水后味道变淡，盖↑锅盖。用筷子扎一下土豆，软后洒入盐，翻炒喷喷香出锅。
2020.8.29腌制30个咸鸭蛋
1. 绝对饱和盐水法：
盐巴：水=1:5（保证饱和盐水，无法再融化新加入的盐巴）

水：1000g
盐巴：200-300g，直到添加的盐无法融化结晶析出即为饱和盐水

鸭蛋洗净晾干（完全干）后浸泡高度白酒里半小时后取出晾干，入容器中再倒入完全凉后的饱和盐水

14个鸭蛋入瓶！盐水1kg正好！

2. 裹盐法：
白酒
盐巴：适量

铁丝洗净鸭蛋后，绝对晾干后，泡白酒30分钟后，迅速裹上盐巴，再保鲜膜包上，再入袋中，避免白酒挥发盐巴脱落！

16个鸭蛋裹盐法！
用料：
30个鸭蛋
做法：
盐巴200g入水1000g煮到结晶析出无法融化再多的盐即可
高度白酒备好
入300ml进陶瓷碗浸泡半小时出来
备瓶，太阳晒两小时晾凉
浸泡白酒半小后晾干入瓶
入晾凉后的盐水
包裹
入保鲜盒阴凉处静待三十天！j
解析
解析
解析
解析
自制零失败❗️蜜汁烤鸭腿💯好吃到舔手指
外焦里嫩大鸭腿，比买的都好吃，家庭实用版本，做法特别简单，烤的时候满屋香气，馋哭啦，人手一个拿着吃，简直不要太过瘾，下饭下酒都无敌啦！
♨️♨️♨️♨️
💕材料
👉🏻鸭腿，葱姜蒜，辣椒粉，孜然粉，蜂蜜
💕做法
✅鸭腿洗净，加入葱段蒜末姜丝，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺白糖，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，抓匀放冰箱冷藏腌制过夜
✅腌制好取出洗掉表面腌料，放炸篮里，放入空气炸烤箱，160度烤15分钟，取出表面刷一层蜂蜜，再放回去烤15分钟即可
⚠️我用的是ACA北美电器空气炸烤箱，它受热快烘烤时间比普通烤箱要短，如果你家里是普通烤箱温度建议使用200度
✨这款烤箱功能特别强大，可以代替空气炸锅，果蔬烘干机，发酵箱，还有炸篮能做爆米花🍿️
小户型家庭强烈推荐给你，一机搞定所有需求！虽然只有18L的容量，但是它连大条吐司都能烤！
用料：
2只鸭腿
做法：
1
2
3
4
5
6
墨西哥鸡肉卷 Chicken Fajita
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墨西哥鸡肉卷是一个很受欢迎的食物。新鲜、味道十足而且充满惊喜，如此美味的食物一定要分享给你的人家和朋友。墨西哥卷就像披萨一样美味而且流行于世界各地。把它带到你的厨房烹饪吧，在你爱的人在享受美食的同时脸上一定会露出微笑。
A favorite meal all over the world you must make these for your family and friends. So delicious, filled with many different surprising flavors that taste fresh and exciting. Fajitas are a Mexican dish and like the pizza has become a delicious favorite everywhere you go. Take this recipe to your kitchen and put some smiles on the faces you love.
用料：
#主食材
鸡胸肉
洋葱
菜椒
盐
小茴香
辣椒粉
橄榄油
青柠汁
#西红柿沙拉食材
西红柿
小香葱
辣椒
香菜
青柠汁
盐
#牛油果沙拉食材
牛油果
盐
橄榄油
#小卷饼N个
#酸奶油适量
做法：
准备食材
将主食材中所有的材料放在一个大碗里均匀淹一下备用。
西红柿沙拉中所有的食材拌匀备用。
牛油果沙拉中所有的食材拌匀备用。
中火，炒锅不需要倒油，把鸡肉炒熟。
鸡肉炒熟后就可以用小饼卷着西红柿沙拉、牛油果沙拉和酸奶油一起食用了。
大米饼|早餐两分钟
小时候常吃的早餐，现在已经买不到了。

最欢用来包油条吃。

这个方子的量十分精准，糖不能在减少了，喜欢甜的可以增加。

可以做两张饼
用料：
20克白砂糖
100克粘米粉
16克面粉
120-140克水
2克酵母
做法：
将所有材料混合，搅拌均匀。烤箱恒温发酵1个小时，夏天常温发酵。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵一夜。
第二天早上拿出来搅匀，锅底擦一层植物油，用勺子舀一勺，绕圈式倒在平底锅上，一放上去就会有孔，然后迅速的在锅周围淋一些开水，水不要太少，盖上锅盖，闷到水干。

煎一面就可以了，千万不要煎两面。
裹上油条，开吃。
红烧翅中
用料：
鸡翅中
食用油
白砂糖
姜
水
八角
干辣椒
生抽/老抽
料酒
食盐
做法：
翅中过水焯一下，控干后备用
食用油白砂糖下过，慢慢搅拌至糖溶化
鸡翅下锅翻炒至出现焦糖色
加热水没过鸡翅
加姜，料酒，生抽，八角。老抽也可以，不过颜色会偏黑
炖20分钟左右
加食盐和干辣椒
收汤出锅
乐活教主的美食之——猪肉蔬菜烧麦
肥臀 细腰
二胎算啥
要生
咱就生一窝



使用工具：量杯、厨房秤、乐葵大勺、日本烘培垫、擀面棒、九阳破壁机、法格电蒸炉
操作时间：2小时以上
用料：
500克皮：香满园面粉
1个草鸡蛋
200毫升纯净水
500克馅：五花肉
100克冬笋
100克胡萝卜
50克香菇
适量调味料：植物油、葱姜蒜末、老抽、生抽、盐、胡椒粉、花椒粉
做法：
准备好所需食材和工具（我不喜欢糯米，所以没放。美国杂菜没用，用了冬笋、胡萝卜、香菇，还是新鲜的食材好吃些）
面粉碗里加入鸡蛋、盐、清水搅拌至雪花状，静置10-15分钟。
和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时。
醒发面团的时候做馅。五花肉洗净切小块，放入破壁机DIY功能、速度3、10秒，分两次搅成肉糜。
肉糜里加入胡萝卜末、香菇末、冬笋末、植物油、葱姜蒜末、老抽、生抽、盐、胡椒粉、花椒粉，用筷子顺时针方向拌匀上浆。
取出醒发好的面团，左右手同时从中间往两边搓，面团会越来越长，越来越长... 搓至直径2厘米左右，切片，厚度8毫米左右，撒上干面粉防止粘连。
取一面片，压扁，用擀面棒擀成直径10厘米左右的面片，边缘用擀面棒擀出荷叶边方便造型。在面片中间放上适量馅
放在左手虎口稍微整理一下，用拇指和食指挤压，放两三粒葱花装饰。
同样的方法做好剩下的烧麦，总共做了50只。
今天面和的不错！很有弹性哦
蒸格抹一层薄油，放上烧麦，100°、20分钟。
还行哈~ 第一次尝试木有失败
美食DIY ，就是这么简单！
鸡蛋羹（隔水炖版）
宝宝下饭必备！
像布丁一样嫩滑哟
食谱由@梅之小榭 提供
用料：
4个鸡蛋
300g温水
少许盐
少许料酒（也可无）
适量蒸鱼豉油
适量香油
做法：
打散鸡蛋。
加入温水、料酒、盐，充分搅拌均匀。（不喜料酒可不加）
过筛到小内胆里（过滤气泡和鸡蛋筋）
可以等电炖锅底座水开了，再放入内胆，菜单选择“自设定”，水开后蒸20-25分钟。
出锅后撒上葱花，淋上香油和蒸鱼豉油。
麻团
菜场小摊常见的小吃，觉得好玩，学着做了下，不难，掌握好火候就成。
用料：
500克水磨糯米粉
150克白糖
适量开水
适量白芝麻
适量食用油
做法：
糯米粉加白糖
少量多次加开水
至混合均匀，并揉成光滑面团
分成多个，揉成小团，静置10分钟
逐个芝麻中滚一遍，使整个都沾满芝麻
并逐个再轻轻捏下，使芝麻紧贴，下锅不容易掉
油锅7分热，关小火，放入麻团
用漏勺不断翻面，以免烧焦，待略显黄色时，用漏勺底部按压麻团，见回弹了，再按压，反复多次
麻团膨胀起来，表面逐渐变硬，颜色金黄即可
拿一个咬一口，外皮酥松，内里软呼
辣条猪仔饼
用料：
135克【饼皮】：金龙鱼糕点粉
80克转化糖浆
35克花生油
4克枧水
500克【辣条牛肉馅】：咖喱牛肉馅
50克辣条
10克萨拉米肠
20克芝麻
1个【表面刷液】蛋黄
1/4个蛋白
15克牛奶
做法：
转化糖浆，花生油，枧水放入盆中！用打蛋器搅拌到完全融合到一起
筛入金龙鱼糕点粉，用刮刀拌成面团，盆内不能有干粉。活好的面团放入冰箱冷藏松弛一到两个小时
准备咖喱牛肉馅，辣条，芝麻，萨拉米室温解冻
辣条和萨拉米切小粒备用
将牛肉馅，辣条丁，萨拉米丁，芝麻放盆中拌匀成辣条牛肉馅
辣条牛肉馅分成70克一个的小球
冷藏好的面团分成30克一个，揉成圆球盖保鲜膜备用
饼皮按扁，包入一个辣条牛肉馅
用虎口慢慢收口。最后团圆
猪仔饼模具撒少许手粉防粘，倒扣过来磕出多余的面粉（手粉为糯米粉小火炒至微黄，放凉以后即成）
包好的猪仔饼生坯放入手粉中滚一层手粉
将猪仔饼生坯稍微用手按成椭圆形
按入模具中！这个猪仔饼的模具是100克的！我用了30克的皮，70克的馅！刚好满模
将猪仔饼磕入烤盘中，用毛刷扫去多余的干粉
表面喷一层薄薄的水雾
烤箱预热210度！放入猪仔饼烤5分钟
取出稍微放凉，凸起花纹处刷一层薄薄的表面刷液
烤箱180度。中层上下火继续烤15分钟即可！烤好的猪仔饼完全放凉以后，用巧克力点出鼻子也眼睛
Tips:这次使用的面粉是金龙鱼糕点粉！金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉！
成品
成品
成品
泡面
用料：
1个西红柿
1勺老干妈
1分钟菜包粉包酱包
1包方便面
4片蔬菜
做法：
1.一个西红柿煮烂了成汤，1勺老干妈、菜包再煮开，粉包、酱包依次放煮1分钟。
2.面3分钟，剩最后一分钟放蔬菜。
宝宝辅食：清蒸萝卜肉卷—萝卜清淡爽口，配合淡淡肉香，简单快手营养好味道！12M+
一早扛了两个娇艳欲滴的大白萝卜回来
做一道清蒸萝卜肉卷

两种简单食材
把做法一换
口味就大不相同了
萝卜清淡爽口
配合淡淡肉香和蒸完后鲜美的萝卜汤汁
不油不腻又滑又嫩又爽口
肉馅中还可以加点香菇等其他食材哈

适合宝宝年龄：12个月以上（白萝卜先焯水后又蒸，已经很软，更小的宝宝吃的时候妈妈帮忙切小块）
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、蒸锅

白萝卜的营养价值：
白萝卜含丰富矿物质和维生素C，是秋季很好的食材，有助于增强机体的免疫功能；
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

做给宝宝吃的白萝卜要做得软烂一点，比较好嚼。
还有最后要强调下：宝宝不可一次吃太多白萝卜哈。
用料：
50g猪肉馅
半根萝卜
6g淀粉
少许盐
做法：
准备好所有食材，将白萝卜削皮切段，猪肉剁成馅
ps:直接用刀将猪肉炖成肉泥就可以了，不会很费劲的。
白萝卜，洗净，去皮，切成一毫米厚的薄片。
ps:萝卜太厚会卷不起来，包肉的时候容易折断，大家用刀慢慢切，小芽刀工也不好的哈！后面还会焯水变软，所以尽自己的能力切薄就好啦......
切萝卜的时候，烧一锅热水，烧开后把白萝卜薄片放进去焯水，大约3分钟就可以了，捞出稍稍放凉。
ps:能上手就可以包肉馅了，焯水后的萝卜热乎乎的变得很软，很好包的。
萝卜焯水的时候，在肉馅中加入淀粉，少许盐，宝宝吃，加一点点盐调味就好，然后同一个方向搅拌均匀即可。
ps:肉馅里还可以加香菇、蔬菜，可以灵活。
取萝卜片，放上肉馅
ps:肉馅不要放太多哦，少一点才能包起来，蒸的时候也不会散掉。小芽在写的时候就脑补了有些爱肉的妈妈放很多，最后肉馅爆出的画面。
折叠粘住，只要萝卜片不厚，焯水后都可以轻松卷起的。
放入蒸锅中，萝卜卷的封口处朝下哈，这样不容易散开。冷水入锅，水开后8-10分钟就差不多了。
取出蒸熟的萝卜肉卷就好啦，盘子中的萝卜汤汁不要丢掉哈，很鲜美的。
麦满分
用料：
200克高筋面粉
3克盐
2克酵母
5克黄油
5克白砂糖
140-150克水
5克奶粉
适量玉米面
做法：
除黄油外所有食材放入小美主锅内，以20秒速度由3至6混合后，静置10分钟后，以4分钟揉面
加入软化黄油后再以2分钟揉面
面团水分大，取出的时候双手蘸水以防粘手，盖上密封盖进行发酵
面团发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成
台面撒薄薄的撒一层手粉，将面团扣在台面上，面团表面也撒一层手粉，拍打排气
排气后分割成5份，每份大概70g，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团轻拍排气
再次滚圆放入模具内，撒上玉米面进行二次发酵
提前200度预热烤箱
发酵至1.5倍大
模具表面盖上一个烤盘，目的是烘烤时塑形
预热结束后转180度烘烤20-25分钟（根据自己家烤箱脾气调整）
冷凉后中间片开夹入自己想吃的食材即可
好吃的自制果冻奶冻
用料：
400克牛奶
20克细砂糖
400克水
40克白凉粉
随意水果
做法：
水400克加入40克糖40克白凉粉
奶冻用奶400克加入50克糖50克白凉粉
上火熬到开，熬的过程中要一直搅拌
开了后倒进容器里，把火龙果加进去搅拌均匀放凉
放凉的火龙果果冻
放凉的西瓜奶冻
葡萄奶冻用模具做的，成型后就很好看
冷冻了，切块，成功
蒜头油(汤粉必备佐料油)
汤粉汤面少不了的佐料，鲜香好吃
用料：
20瓣大蒜
400克油
做法：
大蒜剁碎，锅内加油，然后加入蒜蓉，小火慢慢炸，一开始要搅拌，把蒜蓉拨松，以防粘着一块
炸到金黄就马上关火，因为会继续受火上色，太焦会苦的
炸好的蒜头油倒入干净的玻璃瓶，密封可以保存几个月，开封后就尽快吃，以免油耗味
刚炸好的蒜头会有一部分浮起来，凉了就会沉下去
蒜蓉粉丝竹节虾
海鲜和蒜就是绝配！新鲜的活虾就应该这样吃才对味！
用料：
450g活竹节虾
一小把粉丝
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量香葱
做法：
活虾开背，去除虾线
倒入少许料酒、生抽拌匀
腌制一个小时
蒜末切好
加少许盐煸焦香
粉丝泡软铺在盘底
摆好虾
炒好的蒜铺在虾上边，入锅蒸9分钟
出锅放点葱花点缀
米醋泡姜（酸酸甜甜的口味）
女生很容易体寒，身体不好，有些宫寒，后来查资料说吃姜对身体好，冬吃萝卜夏吃姜，我不太爱吃姜，看用这方法做喜不喜欢吃，记录一下
用料：
少量盐
适量（喜欢吃甜一点可以多加一些）冰糖
1瓶（买的糯米醋）米醋
1斤仔姜
做法：
先玻璃瓶子，用开水烫下，然后沥干备用（如果比较急，用厨房纸或者洗脸巾擦下也可以），将仔姜洗干净，然后风干，可以用电风扇吹，这样快点
风干后，切薄片，越薄越好，然后用少量的盐腌渍10－20分钟，出水后，挤干直接装瓶
然后将冰糖敲成小块，装到瓶子里，再将米醋直接倒入瓶中，盖好放进冰箱，过2-3天再吃
丝瓜蛋皮汤，低卡饱腹快手汤
今天分享一个特别清爽、快手的晚餐食谱给你们，10分钟搞定，不需要复杂的食材，如果你买不到丝瓜，用西葫芦或者黄瓜也可以。如果你是正常吃晚餐，可以用两个鸡蛋，换成虾仁也不错。

最后想说，你并不会因为一顿晚餐就变胖。只要你每天摄入的热量不超过你消耗的热量，你就不会变胖，你几点吃晚餐并不重要。踏踏实实的吃好饭。
用料：
1根丝瓜
3个鸡蛋
1小把白玉菇
盐、白胡椒粉、橄榄油
做法：
准备食材
▼ 1. 丝瓜去皮切段备用，鸡蛋打成鸡蛋液，加少量白胡椒。
▼ 2. 平底锅加少量橄榄油，鸡蛋液倒进锅里，转动锅让鸡蛋液均匀的覆盖锅底，摊成鸡蛋饼。摊好的鸡蛋饼切细段。
▼ 3. 汤锅里先加适量油，把丝瓜和海鲜菇炒一下，然后加入清水和鸡蛋细段，煮到丝瓜变软就可以了。加适量盐和白胡椒调味。搭配一小碗糙米饭吃～
清炒虾仁
低脂营养菜
用料：
半斤虾仁
各1根胡萝卜🥕+青瓜
1勺米酒或料酒
适量+适量+适量+小半勺+小半勺+1勺油+蒜米+盐+白糖+胡椒粉+香油
做法：
1:我买的是新鲜明虾，自己剥去🦐虾壳，再开背去虾线冲洗一下控水，接着加1勺米酒腌制片刻，开背后也方便炒的时候入味 备用（省时间就选择冰冻虾仁即方便又快捷）。                                       胡萝卜、青瓜削皮切成条（青瓜去芯）改刀切成菱形块（胡萝卜切薄点）。                                                               蒜米拍碎。
锅中水开倒入少量油加入胡萝卜煮至水开；再倒入虾仁、最后放入青瓜焯水，水再次烧开后捞出 用清水冲去浮沫备用。
锅中烧油、油热爆香蒜米、下胡萝卜虾仁青瓜适量的盐、少许白糖提鲜、胡椒粉、香油翻炒均匀出锅、摆盘。
韩式凉拌杂菜
天热了，很适合吃凉拌菜，用了youtube上的方子
用料：
配菜
少许猪颈肉（原方子用了牛肉丝）
10根菠菜
半根胡萝卜
5朵木耳
半个洋葱
3朵香菇
一小把山芋粉丝
2个鸡蛋
调料
适量色拉油
适量芝麻油
适量酱油
少许蒜泥
少许糖
适量胡椒粉
做法：
山芋粉丝放入温水泡着，木耳泡发，猪颈肉切丝，用酱油腌制半小时。备用。
胡萝卜切丝，洋葱切丝，香菇切片。
菠菜汆水后，过冷水，加入芝麻油、盐，拌匀备用。
胡萝卜和洋葱放入锅中加盐炒熟，倒出备用。
香菇、木耳放入锅中加盐炒熟，倒出备用。
肉炒熟，我用的是猪颈肉，切成了小片，原方子里用的是牛肉，我们家炒菜更爱猪颈肉。
鸡蛋蛋白蛋黄分开，用平底锅煎熟切丝，备用。
粉丝放入滚水中煮熟，放入冷水沥干。
锅中放入油、酱油、糖、蒜泥、胡椒粉，翻炒加入粉丝（放入的调料在搅拌时要足够让粉丝都浸到）注意防止粘锅，取出备用。
把上述材料全部放在一起，加入适量芝麻油，搅拌即可。
真的很好吃噢
小朋友们最爱的玛格丽特小饼干（没有烤箱也可以做哦）
做最简单的小零食
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
90克黄油
50克糖粉（也可以用白糖手动擀碎就是糖粉了）
2个熟蛋黄
1克盐
做法：
准备好两个熟鸡蛋黄
1、黄油常温放置变软（也可以用吹风机吹一会，软化的快一些）

2、倒入糖粉，我家没有糖粉，这是白糖，我用擀面杖擀碎的才会有少许糖的颗粒。加入盐（可以凸显甜味也可不加）

3、用电动打蛋器打发至黄油体积变大，颜色变淡黄色
鸡蛋黄捣碎，有过滤网的最好用过滤网过滤一遍。
倒入鸡蛋黄搅拌揉搓均匀
倒入玉米淀粉揉搓均匀（最好用过滤网过滤一遍）
再倒入低筋面粉（有过滤网的可以过滤一遍）
最后用手揉搓均匀。
搓成长条
切成等份的剂子
搓圆放在平底锅用大拇指按一下。
平底锅小火煎至变硬微黄就可以了。酥了一锅。哈哈哈
同样的方法在烤盘里面按压一下。
烤箱170度预热5分钟。放入烤箱170度烤15分钟

每个烤箱的温度都不同。要根据自家烤箱的温度来调整一下。期间多观察观察。
玫瑰枸杞茶
云想衣裳花想容，
女人对美的渴望，决不亚于鱼儿之于水。
不如，跟着我，
沏清澄茶色，润美丽倾城！
用料：
玫瑰
枸杞
水
做法：
玫瑰、枸杞洗干净
放如沸水中，等水再沸腾即起锅
待微凉加蜂蜜，喝
黑椒牛仔骨
用料：
1个洋葱
2瓣蒜
适量黄油
适量盐
1勺蚝油
3勺黑胡椒酱
1勺白糖
1个彩椒
400克牛仔骨
做法：
食材备好
洋葱大部分切块，小部分切丁
融化黄油
入牛仔骨两面煎至断生
煎成如图即可
酱料：蚝油一勺、黑胡椒酱三勺、白糖一勺、鸡精少许（加入一点水调匀）
锅中下油加入蒜蓉及洋葱丁烧热，盛出蒜蓉洋葱丁，留油（烧葱蒜油）
入牛仔骨适当翻炒，加入彩椒及洋葱翻炒，待洋葱半透明入酱料大火翻炒。
翻炒约两分钟酱料均匀沾染在牛仔骨上起锅装盘。
电饭锅阳光多士
好想吃烤多士啊呜呜学校这边的人居然都不爱吃面包面包店好少啊卖得又贵!!!!!
苦逼乡村学森妹难得出去城里，于是带了一大袋吐司，抹果酱抹花生酱什么的都难以满足对烤吐司的爱。

之前因为做电饭锅煎蛋一直处于失败状态（煎出来很多气孔!），所以就想既然这样玩玩好了，反正熟了也能吃 ╮(╯-╰)╭ 所以就这样做了，谁知道真的好惊喜啊!!!

完全没有放油!!!
蛋又不会打散，烤完之后又不会出气孔!!
一点也没比烤箱差啊!!!烤得脆脆的!!!蛋还是溏心的!!!

吃了之后就是满满的阳光般的心情啊!!!!!~\(≧▽≦)/
这是给我这个爱吃吐司的学森党的福音啊~~


电饭锅煎蛋的方子是机器猫姑娘的，请戳这里:
http://www.xiachufang.com/recipe/1003060/
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
阳光般的心情!❤
做法：
切一片吐司在中间挖一大块，放在电饭锅里。有爱的还可以挖个心形。
把鸡蛋打在吐司挖掉部分的位置上。
电饭锅推至加热档，一直等它自动跳到保温档即可。
煎饼果子
用料：
一个饼子放一个蛋鸡蛋
根据面粉水
根据人多少面粉
多半袋甜面酱
两勺黄豆酱
两勺蒜蓉辣酱
少许番茄酱
少许可乐
少许洋葱，大蒜
根据喜好火腿肠
根据喜好馄饨皮
少许生菜
做法：
加水少许盐，顺着一个方向搅拌，醒一会，让面起劲儿
再加水一个方向搅拌成图片稀稠，不要太稀了哦，然后开始炒酱啦
酱料的所有材料，还有甜面酱忘了拍照了
先把馄饨皮炸酥待用，还有用的最多的甜面酱忘了拍照啦，除了洋葱，其他的全部按照我的方法和吧和吧一起，搅搅搅，加点鸡精，可乐慢慢加，稀稠合适就可以了哦！锅里放少许油，煸炒洋葱再倒入调好的酱料，炒到冒泡泡起锅啦！
好啦，万事俱备，开火预热，开始摊煎饼，我是用的挂板，学着街上那种慢慢把面粉刮的薄薄的
挂板要轻轻的刮，不然面糊会烂掉的，等煎饼成型后打一个鸡蛋，继续刮刮刮，趁鸡蛋没有完全凝固时撒黑芝麻和葱花，这时候差不多鸡蛋凝固了翻面
好，准备翻面啦，有点烫哦，小心手指
抹上酱料，火腿肠，馄饨皮，生菜，现在可以关火了，不然手指头会烫熟了，利用身边一切你觉得顺手的工具帮你一起把饼子卷起来
中间切开
齐活，开动啦！！！拍照技术有限，味道真的超级好吃
山楂果酱（糕)
宝宝最爱的山楂果酱
用料：
500g山楂
4-5块冰糖
做法：
山楂清水洗净
山楂去根底、掰开去核，山楂肉可浸泡在淡盐水中，避免果肉氧化
山楂肉和冰糖加适量水用料理机打成糊糊（忘记拍照片了，原谅我）
糊糊加水用不锈钢锅煮，开锅后不停搅拌，防止糊锅。等山楂糊糊煮至粘稠，挂勺壁基本不下落时，防止容器中放凉。如果想做山楂糕，煮的过程中可放入泡发的琼脂，以便后期凝固。
美味的山楂果酱大功告成
腌鱼干豆腐卷
用料：
1张千张皮（豆腐皮）
5块熟腌鱼
50克胡萝卜
20克香菜
2根小葱
1粒独蒜
1大勺玉米油
1大勺香油
1小勺美极鲜味汁
1小勺糖
1小勺鸡精
做法：
将蒜加茸，胡萝卜、香菜叶、小葱切沫
将熟腌鱼用手撕成小块，再用刀切碎粒状
锅入玉米油，爆香蒜茸和小葱，再入胡萝卜粒炒匀
加入腌鱼粒，加入美极鲜味汁、糖、鸡精翻炒片刻即可关火
将腌鱼盛出，撒上香菜碎，倒入香油拌匀待用
千张皮切成规则的长方形，长和宽分为约为10厘米和8厘米
烧开半锅水，下千张皮焯制1分钟左右捞出待用
将香菜茎入开水中焯制10秒钟捞出，以方便捆扎千张卷
取适量腌鱼粒码放入千张皮中间
双手卷起后用香菜茎捆扎两头，吃时从中间斜切一刀即可
橙意排骨
用料：
克排骨
4个橙子
克橙汁
橙皮
豆豉
勺生抽
克冰糖
1片姜末
1瓣蒜末
彩椒丝
做法：
排骨焯水备用
锅内倒油，放加入姜末蒜末的排骨，加入冰糖，生抽，橙皮，橙汁等，闷20分钟
放入彩椒丝翻炒均匀出锅
爆炒章鱼足
鱿鱼也可以用这种做法
用料：
半斤章鱼足
200g香芹
8根青、红椒
2根葱
5片姜
1勺蚝油
适量生抽
适量料酒
做法：
章鱼足切断焯水；香芹、辣椒切成段备用。
热锅倒油，油温8成。爆香葱姜，加入蚝油炒匀，下章鱼足，加入酱油，烹入料酒，翻炒均匀后加入芹菜段和辣椒段。
翻炒均匀后试味，加入适量的盐、鸡精、糖，起锅装盘~
清爽鸡蛋黄瓜煎饺（无淀粉版）
煎饺要油要蛋，夏天单吃太油啦，这时候就需要黄瓜上场了！
用料：
饺子
鸡蛋
黄瓜
芝麻
做法：
在平底锅内倒入适量油，开火，将饺子摆成自己要的形状，就好是圆形。
盖上锅盖，可以利用这段时间切黄瓜。2.3分钟后，夹起饺子看看底部是否已经变色，变色后倒入水，水位到饺子一半即可，非速冻的可以减少水量。
盖盖子闷着煮，等到水快烧干时打鸡蛋，将黄瓜粒和少量盐倒入，打均匀，关小火倒入锅内（从饺子圈的中间倒）。在闷几秒钟即可出锅。
「凉拌嫩豆腐」
用料：
内酯豆腐150g
香菜一小把
香葱2条
酱油1勺
麻油1勺
饮用水1勺
黑醋1茶匙
辣椒1小条
白芝麻1/2勺
砂糖1/2茶匙
大蒜瓣1个
生姜2片
做法：
将内酯豆腐轻轻地取出，切块。
香葱2颗、大蒜瓣1个、生姜2片、辣椒1个、酱油1勺、麻油1勺、饮用水1勺、黑醋1茶匙、白芝麻1/2勺、砂糖1/2茶匙、   将所有调料倒入小碗中混合好。
将调好的酱汁淋在豆腐上，放上香菜作点缀就好了。
平底锅干炒紫菜
平时只懂紫菜泡汤，买了一包免洗无沙紫菜很久没碰过，怕过期浪费，于是试下用干炒方式，意想不到的成功松脆美味!值得跟大家分享一下，感谢支持!
用料：
适量紫菜
香油，油
盐
糖
炸蒜蓉
做法：
紫菜撕碎，越碎越好，放入较大的碗内。
紫菜内放入香油，盐，糖，搅均!
烧热平底锅，加小量油，油热后换小火，加入紫菜炒均，放炸蒜蓉不停翻炒。