xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单的家常豆腐（咸香）
用料：
1块老豆腐
7朵木耳
适量肉末
适量蒜末
适量姜末
2根葱
1勺薄盐生抽
半勺蒸鱼豉油
半勺老抽
半勺蚝油
半勺醋
小半勺白糖
1勺料酒
做法：
豆腐切三角块，锅里下宽油煎至两面金黄备用。
木耳泡发切条，肉末放料酒腌制十五分钟，葱蒜切末备用。
锅留底油，下肉末炒至变色加葱姜末炒香，以15毫升量勺为准，放1勺薄盐生抽，半勺蒸鱼豉油，半勺老抽，半勺醋，半勺蚝油，一小勺糖。炒匀后加入一碗清水，下煎好的豆腐。
大火煮开，小火炖10分钟入味，大火收汁关火后撒葱花。完成✅出锅
洛神花羅漢果水
夏天在冰箱拿出來喝，消暑解渴

洛神花含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、維他命B1、B2等，不但可以促進新陳代謝、緩解身體疲倦、開胃消滯、振奮精神、清涼降火、生津止渴、利尿的功效，對治療陽痿、心臟病、高血壓、調節血脂，降低血液濃度等更是達到一定的效果[3]，是一種保健食品。可以用來沖泡茶和製作飲料，其味酸。洛神花汁在西北非很流行，但在西歐的市場還是剛起步[4]。洛神花也可以提取洛神花色素[5]，用作食品行業的食品添加劑，亦可製成果醋。
用料：
28朵洛神花
1个罗汉果
80克冰糖
2公升水
做法：
將材料清洗後放入水中，大火7分鐘，轉細火20分钟加冰糖。熄火後焗30分鐘。完成，放涼後入冰箱，夏天喝消暑解渴降溫
超完美樱桃酱！！
每年6月大连市场都是满满的樱桃 各种各样的品种价格又便宜 家里亲戚朋友只要周末从农村回来都会送来不少樱桃 个头大的口感好的当然都是留着直接吃！
那些些比较酸或者小的樱桃当然也不能浪费啦～所以做成樱桃酱就最好了！
这就是一个家庭随手的方子  所以我没有写具体食材的量  主要是我觉得最适合你口味的配量你自己才最清楚 
大家只需要知道准备什么东西就好啦
果酱其实说白了就是樱桃+糖 只不过这个糖分成了白砂糖和冰糖  如果家里刚好没有冰糖 全用白砂糖也没问题
糖的量大家真的要看自己的口味  和你樱桃的甜度  等到后来放冰糖的时候可以一点一点放 自己熬的酱就是可以一边熬一边尝！
最后祝大家都能熬出属于自己味道的樱桃酱啦～
用料：
适量樱桃
适量冰糖
适量白砂糖
一丢丢～柠檬（浓缩柠檬汁）
做法：
（各位旁友们 原谅我第一步竟然忘了拍图 ） 樱桃去核，我一般都是准备一把水果刀 对半划开之后用刀尖把果核挑出来，然后把果肉和白砂糖拌匀 只要能保证每一个果肉都外表都能沾上糖就可以    静止1小时  各位！就算非常捉急也要够半小时好么！这部是为了糖分渗入果肉中让果肉出汁水 下一步熬果酱的时候即使不加水也不会粘锅了呀！
等到盆底析出果汁之后就可以正式的开始熬了 ！ （敲黑板！要用不粘锅..我用的是麦饭石的锅  ～）
全程中小火 等到果肉变软之后就可以放冰糖了 贴着锅底搅拌 避免糊锅 
如果有柠檬的话可以挤几滴柠檬汁 没有就算了（其实我这也没放～）
熬呀熬
整个过程中 水分刚开始会越来越多 然后会起很多小泡泡 颜色也会越来越深 熬酱的过程就跟熬糖一样 要时刻看着
我们可以通过硅胶铲上的液体浓度来判断  能挂住铲子证明水分已经挥发得差不多了 不过要小心 温度超级高 等到果肉已经完全成酱并且用硅胶铲推动的时候已经感觉到流动的很缓慢的时候就可以出锅啦 其实果酱的最终状态不是固定的 完全看你自己对于果酱浓稠度的喜好来决定 稀一点可以拌酸奶 稠一点就可以摸面包～ 
我这份没有向一般的是装在玻璃瓶里 稍微放凉之后我就装在保鲜盒里  必须要放冰箱 ！酸酸甜甜真的让人欲罢不能～
酱油白切鸡
终于淘到了一瓶自己心水的酱油，产自日本汤浅的酿造酱油，这么纯粹的美味，蘸食即是最好。用妈妈传授的煮制鸡肉方式，味道鲜美，肉质细腻。
用料：
1只三黄鸡
5片姜片
1束葱束
3g花椒
30ML黄酒
适量海盐
2片香叶
2个八角
1g小茴香
1g干辣椒
1个丁香
5粒胡椒粒（拍破）
做法：
煮沸一锅开水，加入黄酒、海盐、香叶、八角、小茴香、花椒、胡椒粒、葱束、姜片煮开，
将处理好的整鸡放入汆烫30s,捞出，待水再次煮沸后放入汆烫30s,重复三次。
将整鸡和汤一起移入电饭煲，以保温模式浸煮30分钟。
将整鸡捞出，用冰水冲凉。
在表面涂上芝麻油。
将整鸡改刀成合适的大小，以酱油蘸食。
明星同款的柠檬百香果蜜
柠檬里含有丰富的VC，具有美容功效，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各种微量元素。明星的美白秘诀少不了这个柠檬百香果蜜
用料：
4个柠檬
7个百香果
400克老冰糖
做法：
用小美清洗程度把柠檬洗干净，可以在柠檬上搓点盐，切成薄片，百香果挖肉，老冰糖可以敲碎些，放入主锅
30分/V键/反转小勺
香香的柠檬百香果蜜熬好啦
装罐密封
千层肉饼（电饼铛）
用料：
300克面粉
适量水
小撮盐
两勺食用油
五两猪肉
两勺香油
两勺酱油
一勺蚝油
一小把葱
一勺料酒
做法：
面粉加一撮盐，加两勺食用油，加温水用筷子搅拌到没有干面粉状。下手揉成面团，不需要很光滑，静置二十分钟。猪肉剁成很细很细的肉馅，可以借助工具搅碎，然后加葱末，盐，一勺料酒去腥，生抽，老抽，蚝油，香油，这些量自己把握，每个人口味不一样，不好定量。肉馅搅拌，成团有粘性，放在旁边入味。随后把面团取出来揉面，揉一百下，继续静置二十分钟。将面团均分成四份，擀成薄饼，按图上分割。往上铺肉馅，叠起来，一层面一层肉这样的层次。
四周捏合，防止露馅。静置几分钟。
电饼铛预热，加油。肉饼用擀面杖轻轻擀开，擀薄，然后进电饼铛。为了确保肉能熟，我擀得很薄了，并且每一面都煎了六分多钟，煎出了金黄的外皮。
就完成了，切块，食用。
烤秋刀鱼
用料：
秋刀鱼
薄盐
油
黑胡椒粉
五香粉
孜然粉
辣椒粉
柠檬汁
做法：
秋刀鱼处理干净，斜着在鱼身上划几刀
抹一层薄盐和油，撒上黑胡椒粉，五香粉，孜然粉，辣椒粉，再滴几滴柠檬汁，腌15分钟以上
烤箱预热200度，中层，15分钟烤一面，再翻面烤15分钟
吃的时候再滴几滴柠檬汁，就OK啦~
无油千层饼皮，做千层蛋糕&班戟（口味自选）
本人懒人一个，做东西不讲究，蛋糕皮的面粉高、中、低筋面粉都用过，加不加淀粉也都可行，粉够就行。
芒果，榴莲的味道大家都太熟悉了，我做过凤梨和菠萝的味道也是极好的，个人及朋友都赞不绝口。这是8寸饼皮的量，可摊12张。
工具：平底锅（不粘锅）、打蛋器（手动、电动均可）
用料：
饼皮配料
2-3个鸡蛋全蛋
15g白糖
80克、50+30，60+20，我很随意面粉+淀粉
10克（不加油做的就是无油饼皮了）食用油或黄油
250ml，就一瓶纯牛奶的量牛奶或水
千层蛋糕配料
小盒，大概200或250ml,主要还是看你要放多少淡奶油
12张左右饼皮
若干水果块或糊
做法：
鸡蛋打散，加糖搅拌至融化，加粉搅拌只糊状，加油润滑，如图所示
陆续加入牛奶或水，慢慢搅拌，搅拌后可用过滤筛过滤一下，使面糊更细腻无颗粒。
新手建议，锅底涂点油，不能多，擦擦就好。也可不涂，开小火热锅。如果有电磁炉建议用电磁炉，120度小🔥使用
小🔥热锅后，拿起锅，将面糊倒入锅内（如听到滋滋声，说明锅太烫了），快速转动并晃动锅使面糊铺满整个锅底（动作慢糊就会结块凝固），最后将锅放回——建议开始时糊多一些，可以厚摊，等熟练后可以逐渐减少面糊的量，直至摊出适合厚度的饼皮。
小🔥烧至面皮中间起泡，用铲把饼皮四周脱膜，怕焦了🔥就再小一点，待熟再起锅（饼皮熟后，四周脱模，锅倒扣一般就可以掉下来，如果不行，那就手动吧）——无法把握锅的温度，就在旁边放一块湿布，锅放上面没有哧哧就刚刚好。
成品，6寸平底锅可摊18张左右，8寸平底锅也能摊12张多。图片是6寸锅的大小
水果切块备用，若做榴莲千层直接搅拌成糊状备用，水果口味选自己喜欢的均可。除了芒果、榴莲口味，凤梨或菠萝、香蕉口味也是极好的。图片中是哈密瓜。
把淡奶油加糖打发，我只加了5克，不喜欢甜腻的，有时就不加糖，千万别打发过头了，要不油水分离就变豆腐渣了。打出纹路就可以了，图为手打效果，打发至手感有些吃力就差不多了。若用打蛋器打发奶油，建议中速转低速，或直接低速打发。
开始做蛋糕了，块状水果我一般每两层铺一次水果，一层奶油，一层水果加奶油。糊状的（如榴莲），我喜欢把它捣成糊状后加入已经打发的淡奶油中搅拌在一起，每层都铺！千层的高度视水果的量，饼皮的张数来决定。
块状水果可先铺上，然后再涂奶油将水果覆盖。也可先涂奶油再放水果再将奶油把水果覆盖。糊状就直接用搅拌好奶油一层一层铺，要想好看一些就拿活体蛋糕模具或慕斯模具来造型固定，里完成后倒扣就非常好看了。
这是6寸千层的图片,搭的很随意，外观欠佳
这是8寸榴莲千层的图片，套了模具做的，比较整齐。所有用量是该配方的一倍，层次比较多，榴莲奶油涂的薄了些，没用完，所以不是很高。正常情况下，把榴莲奶油按配方用完会高出3分之一左右。我用了榴莲两房4块肉，自己吃其实可以放更多。
电饭煲做千层盒子
小啰嗦：准备做个千层盒子给我家小东瓜吃，结果发现去年买的平底锅居然开始粘锅了，头一次粘锅楼楼以为是不是面糊出问题了因为去年用还是好好的，害得我把面糊给倒了，浪费啊，心疼啊……第二次换了个配方没想到还是粘锅，没办法又倒掉了一盆，然后突然醒悟原来是涂层坏了，本来打算要不要重新TB买个平底锅，后来想想还是算了家里锅多了也没地儿放，还不如等以后挪窝了买个好点的锅子，这一想就想到了家里的电饭锅，试试能不能做千层皮，没想到还真行！因为是做到摊皮了才想起来拍照所以很多步骤都没拍，以后做的时候再补上！
饼皮配方参考可丽饼小姐，（...）括号内的是个人建议，仅供参考！
用料：
1个鸡蛋
130克牛奶
15克白砂糖
50克（因为没有低粉了，所以用的普通面粉40克加10克玉米淀粉混合做成的）低粉
30克（感觉太多了，放10克左右就差不多了）黄油
250克奶油
15克（没糖粉就用白砂糖就好了等量的）糖粉
适量水果
做法：
将鸡蛋、白糖混合打散（提前融化黄油）筛入低粉搅匀，将融化后的黄油倒入接着搅拌，加入牛奶拌匀后过筛（这步是为了面糊能更加细腻。
面糊使用前先搅匀防止沉淀，此间开启电饭煲煮饭键加热。
用勺子倒入适量面糊（突然发现我家的电饭锅中间高两边低，捂脸）关上盖子，等一会儿（这里时间得自己把握，我是时不时打开看看）
（皮摊好用硅胶铲联合筷子把皮从锅里弄出来，千万不要徒手拿！！！）因为还没热就到面糊就导致流到两边中间没了好了就变成这样了，没事多试几次就好了。（我是摊好一张就点关的，这样不会持续加热，下一张再开启）
第二张就非常好了，锅已经热得差不多了，中间少就在中间稍再加点面糊哦。
第三张因为锅已经非常热了所以大家可以看到上面那张的底部有点淡淡的焦黄色（重点来了：这时大家需要注意咯！第三张摊好饼皮关掉开关之后，第四张我没开开关直接用余温加热摊好的，到第五张再开，这里讲这点主要是因为电饭锅没有小火加热的功能，所以一定要注意！！！）
面皮摊好放凉（不能是热的因为奶油会化），在此期间打发好奶油，水果切好，放一层蛋皮➕奶油➕水果➕奶油，重复几次就做好了，在这里我想给自家电饭锅赞一个👍
雪里蕻炒肉末
春天的雪里蕻正当季，清翠碧绿的色彩很是诱人。只需经过简单的加工，便可成为极佳的美食，使人食欲大开！
用料：
400g雪里蕻
100g瘦肉
1汤匙玉米油
适量盐
适量花椒
适量蚝油
适量大蒜
适量干辣椒
做法：
买回雪里蕻摘洗干净。
锅中水开后，加1勺盐，放入雪里蕻焯水。
雪里蕻捞出，倒掉锅中水，将雪里蕻放入锅中，盖上锅盖，静置1小时左右。
瘦肉剁成肉末。
雪里蕻切细。
大蒜切片，干辣椒切小段。
锅中油热后放肉末炒熟盛出。
锅中留油，将蒜片爆香。
加辣椒炒至微糊。
可以根据个人口味加花椒。
将雪里蕻拧干水分放入炒片刻。
最后放入肉末，加盐和蚝油调味。
超级无敌下饭菜，试试吧！
宝宝快手辅食之肉沫蒸蛋羹
很多宝宝不爱吃鸡蛋，但是鸡蛋富含蛋白质和卵磷脂，一周还是要吃几次的。
胖哥也不爱吃鸡蛋，只能变着花样做了，这个蛋羹还是比较爱吃的。
上面的白色三角是奶酪，也可以不放哈。
用料：
1个鸡蛋
适量牛肉末或羊肉末
1朵西蓝花
1棵小油菜
做法：
肉沫放葱姜，焯熟，青菜用开水烫一下备用。鸡蛋一个打散后加1比1的水，把肉沫放进去，加少许酱油和盐（1岁以下宝宝省略这一步）
开水下锅，大火蒸10分钟，把菜放进去再蒸5分钟关火，淋核桃油，完成。
菠菜鸡蛋蔬果面➕核桃油 虾皮粉➕山药泥
用料：
半根山药
做法：
菠菜切碎 山药切碎 取一半蛋黄打碎
肥的流油的鸡肉包子馅
用料：
400g鸡腿肉
200g鸡皮
150g黑木耳
调料
5克盐
5克白胡椒
50克糖
100克胖娃娃生抽
30克生粉
40克鸡油
40克香油
10克老抽
30克姜
做法：
鸡腿肉切成大颗粒，鸡皮搅成泥，黑木耳切丝，可自行增加配菜，如胡萝卜，西葫芦，玉米，竹笋等
调料混和均匀加入肉馅，加入鸡油，平时家里炖鸡，撇去的鸡油再熬一熬，加葱姜更香
馅有点稀，放冻一会再包
金针菇炒鸡蛋
用料：
1把金针菇
3-4个鸡蛋
1勺老干妈辣酱
适量油
适量盐
1勺耗油
1勺生抽
适量葱姜蒜
做法：
金针菇洗净控干水分备用
鸡蛋打散备用
锅中放适量油烧热，鸡蛋炒好盛出备用
锅里倒入适量油放葱姜蒜爆香
放金针菇翻炒
金针菇变软放入老干妈、生抽、蚝油继续翻炒
倒入炒好的鸡蛋，加点盐放炒几下出锅
装盘即可，好吃有营养的家常菜之一！
烧椒茄子（川菜烧椒汁制作）
川菜有一种调味汁叫做“烧椒汁”，是用青二荆条辣椒在火上烤干，剁碎制成。家里没有柴火，制作烧椒也有办法，只是香味就少了些。
烧椒汁还可以制作：烧椒皮蛋、烧椒鸡杂、烧椒牛肉、烧椒肚条，等等等等。
原方by：川菜大厨朱建忠
用料：
【烧椒汁】
4根青二荆条辣椒
2g盐
4g味精
15g生抽
10g香油
20g红油（就是熟油辣椒上面那个油）
1个（大点的）独头蒜
【成菜】
1根茄子
做法：
将炒锅烧烫（快烧红了那样），下青椒煸至表皮快焦了的程度
去蒂，剁碎
将烧椒汁的所有材料混合在一起，做成烧椒汁
（这里在小提示有内容⬇️）
茄子上锅蒸十分钟左右至软
趁热撕成条
淋上烧椒汁即可
白灼海虾
简单营养的虾子🦐试一试白灼吧！
用料：
适量海虾
适量料酒
适量盐
适量大葱
适量生姜
适量水
做法：
新鲜的海虾剪去虾须，今天有点忙我忘了取😂
水沸加入葱段，生姜，料酒，盐🧂
咕嘟
过几分钟蜷曲起来就可以捞了！
摆盘，中间放喜欢的蘸酱！这是蚝油酱油芝麻的！
这里加了小米辣，葱丝，大蒜酱油，醋~
虾肉刚刚好不柴也不生
哇塞！
牛奶草莓布丁
这款牛奶布丁 
真的很推荐啊~ 小朋友们超级喜欢！
用料：
250毫升牛奶
15克（可依照个人口味增减）白砂糖
1片（5克）吉利丁片
做法：
1，牛奶倒入锅中，放入白砂糖，小火加热，搅拌至白砂糖全部融化。
2，牛奶烧开后，立即关火。静置两三分钟让牛奶液降温到八十度左右。
3，吉利丁片用冷水或冰水泡一两分钟泡软即可，之后把水倒掉。
等牛奶凉到八十度左右了，就把泡软的吉利丁片放入，搅拌直到吉利丁片完全融化在牛奶里。
锅里的牛奶混合物冷却之后，就可以装到容器里了！也可以自己加一些喜欢的水果！
白菜挂面
小时候，爸妈开店，我住在外婆家。一到冬天，会买上一屋子的白菜。今天早晨吃白菜挂面，中午吃白菜炖粉条，晚上吃白菜饺子再用白菜粉丝拌个胶东火菜，明天早晨再把昨夜的白菜饺子煎一煎……总是能变换出无数吃法。今儿天先说白菜挂面吧。
用料：
少许五花肉
少许葱白
一把白菜叶
一缕挂面
少许咸盐
一瓶盖味极鲜
两瓶左右纯净水
做法：
五花肉切两毫米左右的片，肉量根据自己喜好。葱白切成葱花爆锅用。白菜叶切成一厘米左右的丝儿……（这个要怎么形容，条儿？片儿？）
开火，花生油（我们这边习惯吃花生油，一般都是鲁花）爆锅，放入葱花、五花肉，葱花可略焦（就是棕色，别变成黑色），五花肉煸至金黄或者再火大一点，棕黄色。放入白菜，加少许盐，一起炒。
加入纯净水，盖上锅盖待水烧开，放入挂面。（我用的白象鸡蛋面一包四缕，我自己一次一缕。）水再次烧开，滚五分钟，关小火加入一瓶盖味极鲜（特鲜酱油一类的，我用的味达美味极鲜）
我喜欢吃火大的面，一般会煮很久，煮到面汤发白显得浓厚。所以我中间会加水几次（怕干锅😁）。煮到你习惯的程度，关火盛出。
颜！充满食欲的麻辣串串必须要这样来一份—大宇料理锅
宇姐有时候都会在周末闲下来的时间跟几个好朋友，边撸串边喝酒；把一周的工作压力给缓解下来；在空调冷气的陪伴下，再辣的汤底也是很爽的。你们也会这么做吗？这周就用这道菜邀请你最好的朋友到家做客吧。
用料：
1盒鸭血
1盒魔芋
1棵西兰花
2棵娃娃菜
半块方火腿
一袋虾仁
半根藕
十朵香菇
十片海带
适量木耳
适量各种鱼丸
一袋钵钵鸡调料
一块浓汤宝
做法：
根据自己口味准备食材
处理好所有食材，全部洗干净切好备用，木耳提前泡发，香菇对切，西兰花切小朵，藕切厚片，鸭血切长条，方火腿切薄片。
锅里加入半锅清水开大火煮开。
分别把食材焯熟，也可以素菜一起焯，荤菜一起焯。
中间可以换一次水，避免水脏食材串味。
锅中加热1500毫升清水，放入一块浓鸡汤味汤宝煮至融化（家里如果有高汤更好）
将一份钵钵鸡调料的三种料包倒入汤中搅匀，（这是简易版的没有自己炒料，直接用了料包）。
关火将兑好的汤底晾凉备用。
焯好的食材用竹签串好，如果嫌麻烦不串也可以，把食材泡在汤底里夹着吃，但是我觉得撸着吃更有感觉。
将串串放入锅里浸泡二十分钟左右入味后即可食用（浸泡时间越长越入味）。
一边吃再一边往锅里放入串好的串串，吸饱了汤汁的串串香辣油亮，令人胃口大开，这味道感觉可以出摊了。在外面吃这种串串好贵的，在家里可以撸个过瘾~
山粉圆（玉环特色小吃）
其实，这是小时候的味道。
也许上岁数了，比较怀旧；又或许，希望把这份地方特色传承下来
不管初心如何，总之这款小吃真的非常可口、又接地气，没有华丽的食材，也不需要特别的馅料，全是农家地道食材
用料：
200克削皮红薯
80克地瓜淀粉
适量馅料
做法：
准备馅料食材：
鳗干丝  虾皮  盘菜  香干  香菇  芹菜，所有食材切丁，炒熟即可（海边人，少不了海鲜哟）
削皮的红薯上锅蒸熟，压成泥，地瓜淀粉倒上面，然后锅铲一边压一边拌，把全部淀粉拌均，揉光滑面团，分8个剂子
取一个剂子捏成窝窝头，余下的剂子盖好，我是放电饭煲内保温，因为红薯用电饭煲蒸的，锅里有热水，刚好保温
窝窝头边缘要薄，即使边缘裂了也不打紧，没事的
慢慢用虎口收口，不能收太快，会裂口
随意自己捏什么型状
我是冷水大火下锅蒸，水开了中火蒸15分钟，即可出锅，因为馅是熟的，所以没焖
趁热拿出来，准备一碗凉白开，用手蘸湿再抓山粉圆，要不然很粘手
趁热吃，用筷子夹哈😄
皮薄馅鲜，欲罢不能
培根风琴烤土豆
土豆来一个美妙的变身，土豆切开，夹上培根是不是像风琴一样，特别的漂亮。烤好的土豆金灿灿的，颜色好看，加上孜然粒和白芝麻装饰味道更赞。
用料：
2个长条大土豆
90g培根
5g孜然粉
3g盐
8g植物油
3g黑胡椒碎
5g白芝麻
5g香葱
做法：
准备好所有食材。
土豆洗干净不去皮，底部垫上筷子，从头到尾切成
5厘米厚的片状，不要切断，葱切成葱花，培根切成块状。
土豆放在锡纸中，表面均匀地撒盐后，密封包好。烤箱提前预热至200℃后，把包好的土豆放在烤盘上，从上往下数放入烤箱2层，肉蔬烤模式200℃烤45分钟。
取出烤熟的土豆，去掉锡纸，烤盘垫上新的锡纸或者油纸，在土豆表面刷一层油，把培根片夹入每片土豆片里，把混合好的黑胡椒碎和孜然粉、白芝麻、葱花撒上面，从上往下数放回烤箱2层，肉蔬烤模式200℃继续烤18分钟即可。
荷香糯米骨
传统家常菜，简单易做
用料：
100g糯米
200克猪肋排
1张干荷叶
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量白糖
适量干花椒
适量葱花
做法：
糯米提前冷水浸泡 至少泡4小时以上 泡的时间越短 煮的时间越长 泡好淘洗干净沥水
排骨宰4cm左右段 洗干净沥干水 根据各自口味加入上述调料腌制约15分钟
干荷叶温水浸泡15分钟 剪成蒸笼大小的一片 铺在蒸笼底垫上 
将码味好的排骨依次摆在蒸笼上 糯米里加入少许盐和花椒粒拌均匀然后铺在排骨上 
大火至少蒸1个小时 出锅撒上葱花装饰即可
趁热食用 糯米放凉了会变硬
金枪鱼红酱意大利面
这是一道我以前常做的菜，今天做的版本没有放培根，喜欢的也可以加一点培根丁，跟洋葱和大蒜一起炒。另外今天做的稍微有些干了，可以在出锅之前再加一些淡奶油或者牛奶。鸡蛋我也是为了好看，才选择的煎了一下，完全可以打一个生蛋进去拌一拌，更加丝滑的。
我做的这个是两份的量，大家也可以根据需要适当增加或者减少，问题都不大的。
用料：
2份意大利面
650克意面西红柿酱
370克金枪鱼罐头
半个洋葱
4瓣大蒜
适量橄榄油
2个芝士片
适量牛至
2勺子盐
适量芝士粉
根据喜好添加鸡蛋
根据喜好添加培根
做法：
主要材料，这里忘记拍意大利面、芝士片和芝士粉了，下次补上
水开以后，加一勺盐，少许橄榄油，然后下面。面可以煮的稍微有一点点硬心，红酱做好以后可以跟着意面再煮一下，这样更入味。
喜欢吃软一点的，可以完全煮熟再捞出。
我用的是油浸金枪鱼，所以决定直接用里面的油了。介意的朋友们可以用橄榄油，注意，这里要多放一些油才正宗。
把洋葱碎和大蒜碎加入温油中，中低火拌炒，直到洋葱完全透明，再加入金枪鱼。
接着把金枪鱼戳散，炒出焦香味即可。
炒好以后加入意面西红柿酱，我是买的成品。自己做的话时间太长了，注意这不是番茄酱，没有那么多盐和糖，也没有那么浓稠。稍微熬一下，让颜色更红，冒小泡泡5分钟左右。期间需要翻动，这样才更加均匀。
自制意面番茄酱的方法如下：将洋葱大蒜切碎，西红柿去皮去籽切块，放大量的油，加盐中小火炒，中途尝味道，如果太酸，可以加一点糖中和，然后开小火慢慢熬，直到浓稠颜色红润。
煮好的意面，留一点点煮面的水，加入熬好的红酱油和一片芝士，搅拌均匀，并加入适量牛至，如果还是有点干可以加一个生蛋，牛奶或者淡奶油，再继续搅拌，直至均匀。
这里强调一下，请一定用牛至叶，其它的香叶不是一个味道。
煎一个美美的蛋，可以在蛋黄上放一丢丢盐，或者一点点芝士粉。
蛋是生一点还是熟一点就看个人喜好了。
入盘，放上煎蛋，再撒一些芝士粉和牛至。
美味百分百哟。
土豆烧牛肉
风靡大江南北的一道菜
用料：
牛肉
土豆
胡萝卜
洋葱
葱
姜
2颗八角
干红椒
花椒
盐
生抽
老抽
做法：
牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用
土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，葱、姜切丝
锅内倒适量油，油热后下入姜，葱丝，八角，干红椒段爆香
加入牛肉，翻炒5分钟左右
加入适量清水（我加的是开水），水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖一个小时
另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右（这样菜更容易入味，也不容易与牛肉在一起炖得稀烂）
加入炖牛肉的锅里，再加入盐（生抽老抽都有盐，放时尝一下，免得咸了）、少许糖、生抽、老抽，继续炖煮，要看着搅拌一下，防止粘锅，最后大火收汁，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，撒点葱花或香菜装饰一下即可
一盘低调的小海鲜
用蒸的方式最能够突出海鲜的清甜鲜味，简单易操作，在家也可以吃出大餐的感觉。
用料：
10只(约350g)海虾
200g花蛤
200g蛏子
100g鱿鱼须
20g干粉丝
30g大蒜
1个(约5g)小红辣椒
10g姜
3g盐
3g白糖
10g蒸鱼豉油
10g香葱
15g豆油
做法：
准备好所有食材；
鲜虾剪去虾脚，开背去虾线，鱿鱼去掉内脏、眼睛及外面的一层膜，小尖椒洗净后切碎，大蒜扒皮后剁成蒜蓉，姜切丝，香葱切成葱花；
粉丝提前用冷水泡发半小时后捞起备用，花蛤和蛏子放入水中加入1勺盐和几滴香油吐沙约2小时，再多次清洗干净；
处理好的鲜虾加一半的姜丝、1/2茶匙盐、1/2茶匙糖、1茶匙蒸鱼鼓油，腌制15分钟以上；
油锅烧热后倒入1大勺油，倒入蒜蓉翻炒，让蒜蓉粒都包裹住油，炒出香味，再放入小尖椒翻炒几下，倒入1小勺生抽、1/2茶匙盐调味；
取一个大的浅盘，底部铺上一层粉丝，码上所有小海鲜，然后均匀地浇上蒜蓉酱汁和撒上剩余的姜丝；
蒸箱水盒装满水，当蒸汽温度爬升至100℃之后，食物放入蒸箱，蒸10分钟左右，蒸好之后撒上葱花即可。
手搓冰粉
用料：
25g冰粉籽
2.5g石灰
100ml&1000ml冷水
做法：
准备石灰水：5g生石灰+200ml冷开水，化开后沉淀30min备用
在锅里放入1000ml冷开水
将冰粉籽放入纱布中，扎紧，放入冷开水中，反复揉搓5-10min。力度不要太大，搓到手感粗糙，出现很多小气泡为止
将石灰水的上层清水慢慢倒入冰粉籽水中，一边倒入一边用勺子搅拌均匀，水会慢慢变浓稠，出现果冻状小块（一定要拌匀）
静置30分钟，即成冰粉
糍粑提前解冻10-20分钟
蒸1-5分钟，静置5-10分钟
二米藕饼
孕后期总是没什么胃口，还要控制血糖，每次都是蒸二米饭，小米、黑米或是糙米跟大米一起煮。有时家里的米饭蒸多了，转天就不怎么好吃了，这个饼可以解决家里的剩饭问题。
用料：
1碗剩饭
200克藕
2个鸡蛋
少许葱
少许盐
做法：
把剩米饭用微波炉热一下，让米饭松软。
藕洗净切成小丁、葱切成小丁，备用
米饭热好后，把葱丁和藕丁放入米饭中，搅拌均匀。
米饭中放入鸡蛋搅拌均匀，最后放入盐调味。
锅热放入油，把搅拌均匀的米饭放入，煎制两面金黄即可
酸汤肥牛
孩子爸爸曾经饭店里吃的一道菜，我自己创作的口味，黄椒酱一直都没用过。下次准备用正宗调料做一下尝试一下口感的区别。
用料：
600克肥牛卷
1把金针菇
1根丝瓜
1个红辣椒
适量剁椒酱
适量白醋
适量泡脚鸡爪
适量食用油
1个红辣椒
4片生姜
3根小葱
做法：
开水汆烫丝瓜和金针菇
锅里放油煸炒剁椒酱，泡脚鸡爪和生姜片
水开后调味
金针菇放入汤里入味
入味后金针菇和丝瓜放入盘里备用。
煮一锅开水，水开后关火，把肥牛放入去血水
把肥牛统一捞出放盘子里
酸汤水煮开后放入肥牛，一分钟后关火。
把肥牛捞出，加汤
锅清洗干净，需要烧费油浇汤即可。
一朵美厨：小森林核桃饭，那些饭团教会我的事
作为一个3岁宝儿的妈，作为一个创业中的ALL IN LABOR，自从孩子上幼儿园后，在做菜方面，我选择了返璞归真，有些貌似不是很精致，但是还蛮好吃的菜式，成为经常出现的桌上菜。
有时候，同样的材料，换一种外观就变得有新鲜感了一些，吃起来味道也会不一样了。今天跟大家推荐一款三角饭团——小森林核桃饭。早上做好了，让小朋友带去幼儿园或者周末郊游当做野餐，都是不错的选择。其实是因为早年看日本电影《小森林》，这部片子在我之前有推荐过给大家：《干着这些农活，她成为了最性感的“绿茶婊”》

《小森林》系列以自言自语、毫不哗众取宠的方式做到借助简易的食物传递出深沉的人生哲学和返璞归真的生活美学，反衬出低调内敛的高层次修养。食物本身并不重要，由简易的食物穿搭出来的简朴自律的生活方式和对生活本身由衷、执着、纯净的热爱与体味，才是最重要的~

女主角在片中用心做食物，过好每一天的理念深深地影响着我，生活本身也许并没有想象中那样美好，可是因为一颗七巧玲珑心，对生活的热爱和思考，把日子过的活色生香。我们既有的生活方式，原来只是舍本求末。

这样的核桃饭团，暖胃更暖心，你要不要来一只？
用料：
130克核桃
450克大米
15克酱油
5克味啉
适量即食海苔
做法：
将核桃装入密封袋中捣碎
将碎核桃倒入大米中，搅拌均匀
将混合好的核桃大米，倒入电饭煲，加水、酱油、味淋，煮熟。
饭熟后在锅内均匀搅拌
盛出压成饭团，包上即食海苔即可
茄酱茄子炒鸡胸肉
用料：
3根茄子
1~2个番茄
1块鸡胸肉
适量葱
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量料酒
适量生粉
做法：
茄子洗净切丁
加少量盐腌15~20分钟左右，去除水分（听说这样茄子不会太吃油）
番茄净，在表皮划几刀放入热水泡，待表皮边缘外翻就可去皮（水要烫，要没过番茄，泡五分钟左右就差不多了）
番茄去皮后切小块
鸡胸肉切小块加调料和生粉抓均
热油葱下锅炒香
倒入茄丁翻炒
茄丁炒软后倒入番茄，番茄炒至软烂，倒入鸡肉
倒入鸡肉继续翻炒（根据自己喜欢的口味加入盐、糖、料酒、鸡精），至鸡肉炒熟就可以了
香辣牛肉酱
口味相对淡一点的香辣牛肉酱
用料：
450克牛肉
150克五花肉
220克黄豆酱
80克豆瓣酱
150克红辣椒
200克油 
30克蒜头
10克葱
15克姜
10克糖
做法：
市场上买回切片的牛肉五花肉，洗净后放进主锅，设定4秒/速度6切碎（这个过程看一下状态 是不是大小是不是合适，太大可以多加2秒）
姜葱蒜辣椒油放进主锅，设定6秒/速度6切碎，加入牛肉碎设定4分钟/V健/反转1爆香。
加入黄豆酱豆瓣酱，设定18分钟/120度/反转2煮 音乐响就可以了
玻璃瓶消毒后趁热装瓶倒盖.
放冰箱送朋友都👌啦😄
香煎三文鱼排
食材简单！味道鲜美！外酥里嫩！
在山姆购买三文鱼鱼头一盒26元，可以做出来一汤一菜，半个鱼头和鱼尾煲汤！里面的鱼排香煎一道！ 
          每次宴请亲朋好友汤和鱼排都是盘光，走时还要找我要方子！味道忘不了，今天穿煎鱼排的方子，材料佐料家常，实操简单！
用料：
里面有鱼排、鱼肚，鱼脊都一起煎）三文鱼排（买回来是长的，切段备用）
多放一点料酒腌制
少许油
7-10粒花椒
适量盐（捞出花椒放入盐）
适量黑胡椒粉（味好美）
适量黑胡椒颗粒（可达怡）
适量酱油（六月鲜）
2-3根（根据鱼量）青蒜
做法：
步骤1：拿凉清水浸泡鱼排10分钟，反复的换水，如有鱼鳞处理干净。

步骤2：处理干净的鱼排之后沥干鱼排，用料酒腌制20分钟.拿出沥干备用

步骤3:冷锅冷油小火放入适量花椒出香之后捞出花椒粒弃掉.

步骤4:开中火放入适量盐（防粘锅），迅速倒入备好的鱼排一起下锅，调小火整理好鱼排放平煎，同时放入胡椒粉和胡椒颗粒

步骤5:煎至金黄色，放入酱油（延锅边淋入）再放入盐调味.

步骤6:关火放入青蒜，用热气腾出青蒜的香味，起锅盛盘即可
奇异果虾仁沙拉
用料：
10只虾仁
1个奇异果（猕猴桃）
1匙蛋黄酱
1匙鲜奶油
1匙柠檬汁
适量盐
做法：
将虾仁去肠去壳洗净，入滚水中焯熟
用柠檬汁和适量的盐将虾仁拌匀冷却
奇异果去皮切成丁
将蛋黄酱和鲜奶油拌匀
将虾仁、奇异果丁和拌匀的酱汁一起拌匀装盘即可
家常快手🌶️麻婆豆腐
拌饭一锅超过瘾！结合市售麻婆豆腐料包，家里做菜但求方便好吃，一定要试试！
用料：
1块嫩豆腐
2大勺多力浓香菜籽油
半包麻婆豆腐料包
1大勺青蒜
1小勺花椒粉
1.5大勺淀粉水勾芡用
1饭碗鸡汤或清水
2大勺牛肉末
做法：
豆腐切块，撒盐，倒入沸水浸泡半小时去腥定型，滤水待用
锅内加入多力浓香菜籽油，将牛肉末划散，炒到香、酥；加入麻辣豆腐料包炒出红油，倒入鸡汤（没鸡汤的可用水代替），煮开
加入豆腐，再次煮开锅内汤汁
中小火煮2分钟，淋入淀粉水勾芡
最后撒花椒粉、青蒜末
多留点汁，拌饭一绝！
趁热开吃，又香又辣又烫，酥酥麻麻，非常过瘾！
香酥牛肉饼
用料：
200克牛肉
500克面粉
1个鸡蛋
1勺十三香
1勺生抽
5克盐
1根大葱
1勺花椒粉
20克油
20克芝麻
2勺酱油
做法：
牛肉剁馅，1根葱切葱花，一块姜切沫
加一个鸡蛋，一点油，生抽，酱油，花椒粉，十三香
温水和面，醒发30分钟
分成小剂子，擀开，抹油
搓成长条，卷起，再擀成包子皮
包入牛肉馅，做成大包子。按扁成一个大饼。饼上沾点水，撒上芝麻
锅里放油，烙饼，两面发黄，酥脆，大约15分钟出锅
趁热吃好吃
自制香蕉慕斯
之前有做过香蕉奶昔的菜谱，但是有厨友说太简单了而且不好喝，希望我改进一下。于是在我苦思冥想了30分钟之后想出了这个香蕉慕斯的菜谱（这里面都是自创的，用料和做法全都是自创的）大家支持一下吧(●°u°●)​ 」磕头求🔥
做出来后有什么问题记得跟我说哦
用料：
1根半香蕉
1片（5克）吉利丁片
100克牛奶
105克淡奶油
16克黄油
21克奥利奥（只要饼干不要心）
做法：
奥利奥去心装袋打碎
加软化后的黄油液搅拌均匀，铺在模子里，用过到压平压结实放冰箱冷藏
吉利丁片凉水泡软
香蕉加牛奶打成汁
吉利丁片沥干水分放入香蕉汁中开小火搅拌均匀，然后立刻关火，淡奶油打6～7分发就行（为了保证淡奶油不化所以可以先打淡奶油放冰箱冷藏，再做香蕉汁）
淡奶油和香蕉汁搅拌均匀
倒入4寸模具中（抖一抖震震泡）
放冰箱冷藏4小时及以上（我是冷藏了一夜）就可以拿出脱模啦！
蒜茸粉丝蒸娃娃菜、剁椒蒸带鱼
用料：
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜：
30-50克干粉丝
8克生抽（拌粉丝用）
300克娃娃菜
20克食用油
80克蒜蓉
15克蚝油
15克生抽
剁椒蒸带鱼：
约320克新鲜带鱼（两条）
2克盐
10克料酒
适量葱姜
45克剁椒
做法：
新鲜带鱼两条

去头去尾去鳍去内脏，鱼肚子的黑膜清理干净。擦干水，切成10cm长的段
此时的带鱼净重约320g,再横着切花刀，用锯齿刀好切，切在骨头上就停，不切断。
加入2g盐，10g料酒，葱姜适量，抓匀，腌制30分钟。
腌好的带鱼排入蒸盘中，表面再放些姜丝
铺入45g剁椒

锅里倒入20g食用油小火烧热，倒入80g蒜茸炒，炒出蒜香，辛辣气慢慢消失变得微黄，离火。
加入 15g蚝油、15g生抽拌匀待用。
干粉丝30～50g，剪一下提前30分钟用冷水泡软
沥水，加入8g生抽拌匀。

娃娃菜用了300g
洗干净先对半切开，再切两刀

接半锅水，加入3g盐和5g油烧到大开，加入娃娃菜煮两三分钟煮软
捞出沥水，不要过凉水。
两道菜都准备好了

放入蒸箱原气蒸13分钟
我用的剁椒叫地道湘茶油剁椒，大家用自己喜欢的牌子即可，只是要自己掌握用量，不同的牌子剁椒咸度不同。

娃娃菜里的粉丝我是喜欢干爽些的，如果喜欢湿软些的，可以加一勺高汤一起蒸。
蒸好的带鱼可以再撒一大把葱花烧些热油泼上去，我没有再加，剁椒的油就不少了，不想再额外增加油量。
同样的方法也可以蒸虾，半斤虾蒸大约10分钟。
蒜泥白肉
简单的美味
用料：
一斤猪臀尖肉
一头蒜粒
少许酱油
少许醋
微量白糖
少许味精、鸡精
一大勺辣椒油
一勺肉汤
做法：
将猪肉煮熟，加生姜胡椒同煮。
切薄片。
将蒜粒剁细，浇入其他调料，最后用热肉汤适量调匀，淋在肉片上。
炸品拼盘（白玉菇，虾仁，方肠）
最近极其迷恋《深夜食堂》漫画，好想在寒冷的冬天吃一下舞菇天妇罗，其实就是干炸平菇啦，结果没买到，意外地买到了很不错的白玉菇，就想试下，没想到很赞
用料：
1盒150克白玉菇
大概是一碗吧青虾仁
三分之一块，大方肠双汇的
半包，用量很大土豆淀粉
一只鸡蛋
都少许，根据自己口味盐，味精，花椒粉，胡椒粉
可以粘着吃椒盐
做法：
白玉菇洗净，去根，虾仁去纱线
淀粉三分之二放入碗里加调味料加一点水搅拌，成糊状，，下面准备炸，火不要太高，把白玉菇分一部分放到面糊里撒一些干淀粉拌匀去炸就可以了，虾仁也是一样，方肠切片蘸淀粉糊炸.
炸成这样就可以了
炸成这样就可以拿出来了
牛油果三明治
牛油果的营养成分极高，富含多种维生素，具有美容护肤，降低胆固醇的功效
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
2片面包片
一勺沙拉酱
一点白菜
两片早餐肉
做法：
牛油果切成小块，方法比照切芒果的方法，白菜切丝，同时，把面包片放烤箱150度烤几分钟，烤到表面微微硬一点，吃起来外脆里软
把面包片四周切掉，牛油果捣碎加入白菜丝和沙拉酱，涂在面包片上
油锅煎好一个鸡蛋和早餐肉铺在面包上
盖上面包片，完成！
是不是很有食欲，营养成分也满满的呢
我滴小排骨
用料：
排骨
啤酒
花椒
干辣椒
酱油
糖
盐
生姜
生抽
做法：
排骨洗净焯水。锅中适量油，将排骨干炒，再入花椒、干辣椒、生姜片干炒。
排骨稍炒，放入适量酱油和糖，啤酒和水，盖锅大火烧开，再转小火炖30分钟左右。
待锅内汁稠，排骨出油后，加适量生抽和盐拌炒均匀，即可出锅装盘。
皇后云朵吐司［50％中种法］
这是一款高油高糖 类似布蕾欧修的吐司
        因为大量的牛奶和黄油 让我们这款面包松软香甜
        最近白天练面包 晚上照顾小面包 也就早晨到中午可以好好休息 虽然很累 但是一刻不敢松懈
        业精于勤 荒于嬉 我怕自己的手一天不去感知触碰面团 就会变得生疏
        也想写出更多的家庭面包配方 来满足大家不同口味要求和喜好
        同时也很期待小面包长大后 吃的第一口我的面包 会不会让他也爱上我的面包 好让我从小培养 在不远的将来登上世界级舞台
        跑题了 为何叫皇后云朵吐司？因为这个吐司的造型 一个个圆尖角像一顶皇冠 那为何叫云朵？我特意没拍里面的组织图片 因为我觉得你做了 吃了 你就会明白 为何叫云朵
        此配方为两条450G吐司模的量
用料：
中种：
250克吐司粉
2克红燕子酵母
75克牛奶
25克鸡蛋液
75克苹果茉莉酵母菌液
主面团：
250克吐司粉
75克细砂糖
20克奶粉
4克蓝燕子酵母
75克鸡蛋液
95克牛奶
80克黄油
7克盐
50克日式甜老面
做法：
中种面团准备 没有酵母菌液可以用水代替
没有吐司粉可以使用高筋面粉
慢速搅拌面团 27度 75度湿度环境中发酵120分钟 也可以冷藏发酵 酵母粉减量1G 冷藏发酵10—12小时
食材集合 日式甜老面可参考我的菜谱［日式甜老面］
牛奶 鸡蛋液混合 撒入酵母粉
倒入分类 将中种面团切块放入 放入日式甜老面 （面团颜色都有不一样哦）
中速搅拌出筋后 分2-3次加入黄油中速搅拌 每次黄油吸入完毕后加入下一次 注意面团温度不能超过25度 不然会导致面团出油 后续就很难操作了 黄油完全吸收后加入盐 高速甩打到完全拖展阶段（再说一次最佳温度面团在24-26度 千万不能超过28度 不然无法挽救）
面团整理 按摩摊平 27度 75湿度 发酵20分钟 三折翻面在发20分钟
分割6块揉圆 27度 75湿度 松弛20分钟
三叠卷起 27度 75湿度 松弛25分钟 擀开卷起 放入吐司盒 
33度 75湿度 发酵到吐司盒9分满
大约30G的黄油软化打蓬发 入裱花袋备用
发酵到9分满时 用剪刀剪开面团
挤入黄油 上火155度 下火225度 烘烤30分钟左右
出炉
这黄油把我香的眼都迷了
重油重奶 拉丝 绵软什么的 都是基本操作
糖量油量高 小心上色不要过重
云朵？你吃了就知道
解暑减脂下饭冬瓜番茄杂烩菜
冬瓜是夏季家中必备蔬菜，它即可以清热解暑，同时也是降脂减肥的神器，配上酸甜开胃的番茄，鲜香的竹笋，让你在闷热的夏天也能吃掉一大碗饭哦！
用料：
500克冬瓜
1个番茄
2两笋
2两里脊肉
适量葱姜
适量盐，味精，耗油，生抽，料酒，胡椒粉
做法：
冬瓜，番茄，笋，分别切丁，备用
里脊肉切丁，加入适量胡椒粉、生抽、耗油、料酒、淀粉腌制
葱姜切段，倒油入锅爆香，加入腌制好的肉丁，翻炒大约一分钟，即可盛出，放置在一旁备用
加入之前切好的冬瓜番茄笋丁，翻炒两分钟左右，加入适量盐调味
加入之前炒的半熟里脊肉，倒入小半碗水，盖上锅盖焖至冬瓜软糯，汤汁收干
汤汁大约收干时，勾薄芡，使冬瓜上的味道更浓，口感更好，再加入少许味精，翻炒两下，最后滴上几滴芝麻油，就可以出锅啦！
藕片最好吃的做法，这样做，酸辣爽脆，开胃又下饭，吃了还想吃！
夏天最怕的就是油腻了，所以是时候减负啦，我们前面说了那么多凉拌菜，怎么能少了凉拌藕片呢，凉拌藕片可是夏季餐桌上的家常菜，除了平时的糖醋藕丁和清炒藕片，凉拌是必不可少的，而且凉拌藕片的制作方法简单而不繁琐，只需要简单普通的食材与调料的巧妙结合后，吃起来自然成为一道美味的家常美食，好了，话不多说，马上进入我们今天的Personal Sharing Time.
用料：
1节莲藕
2个小米椒
3瓣蒜
1小撮辣椒丝
1根香菜
做法：
准备好莲藕1节、蒜和辣椒丝、小米辣和香菜这些所需要用到的食材；
将莲藕去皮洗净后切片备用；
将切好的藕片放入清水中浸泡，这样可以防止藕片变黑；
在锅中放入适量的清水大火烧开后，放入藕片焯水2分钟；
2分钟后捞出，倒入清水中过凉，这样可以使藕片的口感更加脆爽，过凉后放在水中备用；
我们把蒜和小米椒切成末状；
我们把泡好的藕片沥水放入碗中，在碗中放入小米椒、香菜、蒜末、白醋、陈醋、生抽、辣椒油、鸡精、辣椒丝、白糖、食盐、香油；
搅拌均匀，就可以开吃啦；
叮~一道简单又可口的凉拌藕片就做好啦，做法是不是非常的简单快捷，咬一口脆而爽口，夏天这么吃不要太嗨，做凉拌藕片最好的一点的是省时间，不用太繁琐的烹饪步骤就可以完成的美味，赶紧来试试吧，好啦，今天的分享就到这里啦，如果你也是厨艺美食爱好者，小吃货，可以在评论区留言和大家一起分享交流吧，我们明天见ByeBye~
全蛋无油中式蒸蛋糕
分享一个蛋糕的家常做法，蛋清和蛋黄不用分离，用全蛋就可以简单做出又蓬松柔软，的中式蒸蛋糕。
用料：
13个鸡蛋
300克面粉
200克糯米粉
600克白砂糖
做法：
面粉和糯米粉混合备用。然后将鸡蛋打到容器中
将白糖倒入鸡蛋中开始打发。期间要不断打发，打发时间约40分钟。
将混合的面粉和糯米粉加入打发好的蛋液中搅拌均匀至无大颗粒状态。
蒸盘刷油，把粉浆倒入蒸盘中。水开上锅大火蒸30～40分钟即可。
成品出锅。
味道真的很不错，满满蛋香。
水果冰棍
用料：
芒果，牛奶，白糖适量
西瓜，柠檬，蜂蜜适量
做法：
芒果取肉加入牛奶白糖打成芒果汁，再取芒果切粒加入，倒入冰棍模具，完成。
蜂蜜加入柠檬汁用凉水调成蜂蜜柠檬水，倒入模具一半位置冻好后，继续加入西瓜汁，完成。
老干妈闷扁豆
老干妈闷扁豆 简单 好吃
用料：
扁豆
老干妈
蒜头
盐
糖
鸡精
油
做法：
首先把扁豆斜着对半切 这样快熟又入味
先准备好调料  ：小碗一个 根据自己的口味放适量的老干妈 盐 鸡精 糖 少量酱油 然后添加小碗三分之一的水 搅拌调料
进去炒菜环节：把蒜头用菜刀拍扁  切碎. 锅预热.  放油（不用放太多） 再放蒜头爆香  倒入扁豆  翻炒几分钟（扁豆变色） 倒入准备好的调料 盖锅闷至8分钟左右 揭锅看到扁豆颜色变深 汁逐渐变干即可
自制豆腐乳
喜欢吃豆腐乳，有时候看看配料表就觉得是不是吃了很多添加剂呀，所以觉得肯定自己做的健康一些
用料：
3块豆腐
适量高度白酒
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量王守义麻辣鲜粉
适量五香粉
做法：
老豆腐，去豆腐店买的时候专门要的老一点的，含水份少点
切小块控水，我控了两天，我是放在储藏室里的，阴凉通风
控干水分后，我没有稻草也没有粽子叶，直接放在镂空盘里然后放纸箱子里，盖好盖子再放在储藏室.现在室内温度在17、8度左右，6天后表面长淡黄色粘液就行了，长毛黑点的都没事
准备好自己喜欢的口味调料
各种调料、盐混在一起，高度白酒倒碗里，调料里我还加了陈皮粉忘拍照了（自己去超市买的陈皮回家打成粉）
豆腐块先放白酒里全是过一遍，再放调料里滚一遍，放瓶子里摆好（瓶子事先刷干净，无水无油，我用酒精棉片擦干的）
麻辣口味的，怎么样，食欲大开吧
五香味的，卖相一般，口味绝佳.每瓶里倒半勺白酒（就普通家用不锈钢勺），一个星期后瓶子里会渗出半瓶水，倒掉，或倒凉白开或倒食用油（油需先加热放凉用），再等一个星期，开吃！
也可以做原味的，就加盐和十三香就行，或者你自己喜欢的味道，发挥人类伟大的想象力吧！
早餐来啦！5分钟就完成的彩椒葱花鸡蛋饼！
早上突然想吃饼...
用料：
适量克油
1个鸡蛋
适量水
少许盐
1克胡椒粉
适量葱花
适量彩椒
做法：
准备好材料 、彩椒，葱切粒  面粉加水搅拌无颗粒状
把蛋加入面糊
搅拌后加盐 少许胡椒粉
全部材料加入
放少许油 下锅
卷一下 加点番茄酱 太好吃啦
番茄火腿芝士意面
番茄的清爽酸甜，火腿的香气满溢，再搭配芝士的香醇浓厚口感，好吃又快手的一款意面啦~
用料：
一人份意面
10颗小番茄
3片火腿片
3大勺番茄酱
适量橄榄油
适量盐
适量糖
适量香芹碎
1片芝士片
四分之一个洋葱
做法：
芝士片掰碎一些，洋葱切丝，小番茄对半切开，火腿片切1.5厘米见方的块
意面煮熟以后拌入适量橄榄油防粘，备用
锅中放油，油热后方洋葱丝爆香
洋葱香味出来以后加入火腿片以及小番茄继续中大火翻炒，番茄基本断生，加入三大勺番茄酱，和小半碗水
加入意面，搅拌均匀
放入芝士片，加入盐糖调味，继续搅拌均匀，汤汁收浓出锅撒上香芹碎就好啦
雪梨橄榄炖猪肺汤
橄榄甘甜，能生津止渴，正处秋季，正好补肺润燥。
用料：
1个猪肺
8颗橄榄
1个梨
一点克盐
8片姜
做法：
挑红白的猪肺一个，买回家后泡水。
切大块(因为会缩水)，泡盐水5分钟
沸水中煮熟，洗掉，挤掉泡沫，捞出。
把8颗橄榄洗干净，用刀拍碎(力气太小，拍不碎，可用刀切割几痕)
梨去心，老姜切大片
把一半雪梨，姜，橄榄铺底
把处理过的猪肺一一放入，及把剩余的橄榄，梨，姜，加少量盐放入。
加水，用矿泉水加入，淹没过材料
盖住
再盖住，放入高压锅中，炖40分钟。
正
烤金枪鱼
用料：
三块金枪鱼
克海盐
勺黑胡椒
做法：
将金枪鱼冷水解冻或放冰箱保鲜24小时解冻
将金枪鱼块切薄片
放海盐、胡椒粉双面腌制
腌制20分钟
烤箱200度中层10分钟，全熟状态
装盘
拔丝地瓜
拔丝地瓜
用料：
福建香芋半个、罗地瓜半个
白糖三勺
翻炒十分钟
做法：
拔丝地瓜
拔丝地瓜
（瘦身低糖版）只能成功没有失败的芒果慕斯蛋糕
第一次尝试了芒果慕斯，口味清新。因为不想再增加体重了，所以做了无奶油奶酪无芝士无奶油低糖版。因为芒果本身已经很甜所以糖减半了。
用料：
1个，200g芒果
150克牛奶
200克酸奶
20g吉利丁片
20克细砂糖
150克饼干
25克黄油
做法：
消化饼干杂碎。黄油加热后混合。吉利丁片放入水备用。
混合后用力压平放入模具。btw这个是6寸。放入冰箱冷藏1-2小时。
芒果打成泥。
酸奶，牛奶混合
混合芒果泥，酸奶牛奶混合液小火加热到吉利丁片完全融化。切勿大火容易糊。关火冷却。
混合液加入之前冷藏的饼干底中。继续冷藏4小时以上。
忘了拍镜面底制作。在这里写一下：50g果泥+5g融化的吉利丁片+50g水。水不要太多。再冷冻1小时就可以脱模次啦啦啦！
加一点你们❤️的🥭丁或者草莓等等。。
尖椒肉丝面
用料：
6个尖椒
适量猪肉丝
1勺水淀粉
适量食用油
适量盐
少许葱
少许姜
少许酱油
1.5勺生抽
勺料酒
1勺鸡精
适量马铃薯面条
做法：
猪肉丝加淀粉，盐，食用油（少许）搅拌均匀。腌制15-20分钟。
尖椒洗净切成丝备用。切姜末，葱末备用。
单用一个小碗，倒入生抽，酱油和料酒搅拌均匀备用。
锅热，倒油。放入葱末，姜末，炒香。倒入猪肉丝翻炒。
猪肉丝炒至发白，倒入青椒丝。翻炒到青椒熟了，倒入之前调好的酱汁，再加入适量的盐，鸡精，翻炒均匀。再倒入少量的水，稍等片刻即可。
煮好面条，就可以来吃啦～
冬翅馅
第一次尝试，感觉还不懒
用料：
5000克冬瓜
300克麦芽糖
400克白砂糖
做法：
把冬瓜去皮刨丝，然后用水烫3-4分钟后，过凉水，用少量白砂糖腌制至少2小时以上哟。
准备个不粘锅，就用中小火开始花式翻炒了😘😘
边炒边加糖（炒差不多干了就加白砂糖，冬瓜会出水的，不方粘锅）
冬瓜水分炒的差不多干之后，就加入麦芽糖和适量玉米油，继续花式翻炒哟
（炒到翻过来，可以轻微看到冬翅条平视看也是白白透明就差不多，）
怕不够干，可以再炒会，取出一小块，可以抓成团就差不多了，
冬翅拉丝真的好好看
老式煎茄子
凭记忆煮菜
用料：
3条茄子
少许盐
少许植物油
两勺酱油
做法：
每条茄子切成两段，冲洗干净。
水烧开放🍆，煮至软捞出。
干锅放少许油，下茄子煎，可以把每段茄子用铲子分成两半。
放酱油，盐，丢丢糖，少许水，闷30秒。
放点鸡精，装盘。撒点葱。
老徐家的红烧蹄膀
用料：
蹄膀
酱油
糖
做法：
肉拔毛洗净焯水，放油煸一下，放酱油老酒煮到酥烂，放糖味精收汁水
即可
紫薯➕吐司➕肉松
嘴馋 吃掉冰箱仅剩的食材
用料：
个1紫薯
片2吐司
10克肉松
10克酸奶
1个鸡蛋
做法：
把紫薯削皮洗净切片
利用蒸紫薯的时间准备吐司和鸡蛋 吐司去边 鸡蛋打散
将吐司泡在鸡蛋液里 再放在平底锅里两面煎
中间紫薯没有拍照 简单说一下啦 紫薯蒸熟后压成泥 这里我把紫薯过筛了一遍会比较细腻哦  懒的话可以不过筛 
一层紫薯一层吐司最后撒上肉松 开吃～
葱油火腿面包
方子是学校的，有添加剂成分，可以不放。
每只70g，6只。
用料：
250g高粉
20g黄油
20g砂糖
15g蛋液
4g盐
5g干酵母
2g添加剂
8g奶粉
130g水
#辅料
20g香葱
40g方肉或者火腿肠
30g洋葱
30g色拉酱
#葱油馅
20g葱
0.4g盐
16g黄油
12g玉米淀粉
做法：
面团搅拌到稍有筋力后，放入盐和黄油。
醒发到2倍大。
分割成7个，每个面团60g。搓圆。松弛10分钟，夏天时间要略短。
卷成梭子状。圆面团压扁，擀开，翻面，下面两个脚拉开，放葱油馅。从上往下卷。双手搓一下，两头搓尖。收口朝下。
二次醒发到两倍大。
刷蛋液
表面放辅料，上色拉酱
上火210，下火190，大约14分钟
紫薯香蕉吐司卷
背后的故事：正好家里有这三样东西！
用料：
半根香蕉
1个紫薯
2片吐司
少量牛奶
做法：
原材料
紫薯蒸熟后碾碎，因为没有搅拌机就用了擀面杖
加入少量牛奶至黏稠的糊状（我用的是低脂高钙奶）
吐司切边（我用的是全麦吐司面包）
用擀面杖压实
铺上紫薯
香蕉对半切放入后卷起
最后成品
两人食，很有饱腹感
搭配母上大人混搭的甜菜根苹果汁…
这味道就emmmmmmmmm
西洋参薏米鸽子汤
用料：
只鸽子
克西洋参
做法：
食材
1 只 鸽子 ，选择老鸽更佳，重量约300克
180 克 猪肋排 ， 切小块
30 克 火腿 ，切片
10 克 姜
3 - 4 片 西洋参
70 克 薏米仁 ，提前浸泡2小时，沥干水分
1500 克 水
1 茶匙 盐
200 克 冬瓜 ，去皮切块
8 颗 枸杞
做法
1.  将鸽子去除内脏和排骨一起汆水，并洗净沥干备用。
2.  将火腿、姜、西洋参、薏米仁和水放入主锅，置入网锅，在网锅内加入汆水后的排骨，以20分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。
3.  再以30分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。利用刮刀棒辅助将网锅取出，将鸽子放在大碗内保温备用。
4.  在主锅内加入盐、冬瓜和枸杞子，以10 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮，倒入盛有鸽子的大碗内，趁热享用。
尖椒鸡肉蛋饺
小时候特别讨厌青椒的味道，现在却很喜欢，尤其喜欢青椒陷饺子，跟肉肉一起鲜得不得了！
用料：
6只（可以做20个蛋皮）鸡蛋
300g鸡胸肉
200g青椒或尖椒
适量小葱
适量姜
适量（我怕油多，放的很少）生抽 白胡椒 猪油 香油 盐
做法：
备馅：鸡胸肉化开切小丁；青椒尖椒都切小丁，用手挤掉部分水份；鸡肉菜丁混合，加生抽、盐、白胡椒、一点猪油、葱末、姜末、（喜欢香菜的可以放点香菜末，很提味）、白糖、最后香油适量。喷香的馅就调好了，拌匀静置十来分钟，让肉肉菜菜更好滴入味。
蛋皮：鸡蛋打散加点盐，如果想要黄黄的蛋皮，稍稍打散即可，打的很充分的蛋液做出的蛋皮偏白；不沾平底锅预热，中间一点点油，小火，倒入普通吃饭勺子两勺蛋液，然后用勺子底部搅成均匀圆形。蛋皮底面可以揭下来即可放入馅，比普通饺子馅要少，趁热粘合蛋皮，这一步都是在锅里完成的，一定要压实皮边缘。
多做几个就熟悉了，蛋皮要薄，趁热粘合蛋皮很重要。我喜欢小太阳饺子，就做了一个太阳蛋饺，这样摆盘也好看。
做好的蛋饺是半成品，我做了西红柿蔬菜蛋饺汤，咬一口鲜得想哭，怎么那么好吃。吃法很多，冻在冰箱里，做汤、煮面、火锅、直接蒸熟都可以。
如果有多余的馅，和点面包成饺子冻起来，吃起来很方便，安全营养美味。
橙香黑醋大虾
橙香酸口，让你食欲大开！

意大利黑醋/香醋 （Balsamic Vinegar）是意大利经典食材之一，除了用作沙拉酱，作为烹饪肉类、海鲜的调味品也是非常棒的！
用料：
大虾
青红椒、洋葱
香橙
白胡椒、料酒、盐、油
白胡椒、料酒、盐
葱姜
做法：
所有食材洗净，切块；
国内放入少许油，放入葱姜、大虾翻炒，加入白胡椒、料酒盖盖闷半分钟；
加入黑醋、少量清水；
把剩下所有食材一起倒入翻炒均匀，盖盖闷2分钟左右；
直至汤汁收到粘稠，关火调入盐即可。
炖鸭头
美味鸭头！
用料：
16只（4斤）鸭头
三片姜片
5小勺糖
5片香叶
15勺生抽
16个向天小辣椒干辣椒
1.5勺盐
3瓣大蒜
250克黄酒
少许开水
多一些肉皮
做法：
用水烧一下鸭头几分钟即可
剪鸭头
鸭头喉管已清理干净
每一个鸭头用盐腌制抹过
这里面的一半量，肉皮已煮熟放冰箱冷冻里拿出来的
全部完成，里面水位线低于鸭头
糖用的是这种勺子
这里用了生抽二格
这种再加了小半瓶酱油
荠菜鸡胸大力丸
8/18号开始近庖厨 
到今天正好四周 
意味着鸡胸已经吃了快30斤了😱
而我只瘦了3斤… 
我要再瘦一点才对得起为我而死的🐔

鸡胸的做法：
先开始是用高压锅炖30分钟 
后来沉迷Tefal蒸锅之后 
发现蒸10分钟正好很嫩很好吃 
甚至都不需要提前腌制
然而 
进步的脚步👣并没有停止
最近疯狂入手厨房小家电 
空气炸锅、绞肉机、干果机
今天就试验一下 鸡胸大力丸！！！🥰
用料：
2根胡萝卜
10朵香菇
4块鸡胸肉
150克荠菜馅
做法：
我刚百度了 荠菜全国都有产 但很奇怪了 我以前在北方几乎很少吃荠菜 在上海简直离不开荠菜 荠菜馄饨 香菇荠菜包 都是我的爱（在发现小麦粉不耐受之前）
新入手的绞肉机 （后面是努力有存在感的空气炸锅）
5秒之后 看着太爽了 
绞明明是物理动作 但绞碎生鸡胸肉的时候 居然已经很香了 
按照断舍离原则 在盒马上买酱牛肉时送的这个透明手套 当场用不上就应该立刻扔掉 感谢我骨子里面“先留着万一以后用得上”的精神 让这副手套今天闪闪发光地从橱柜一举登上案板
用手混合原料过程实在太治愈了 比手插米缸还要爽 大家快点试一下
分成了14份 每份150g 但外形跟网上食谱看的不太一样… 大点没关系… 但不是很光滑，因为我没有放淀粉或土豆泥 
蒸熟之后
摆盘
怎么能忘记我还有个空气炸锅！正反两面各烤了10分钟 脆脆的口感 好吃到原地爆炸！真的！就算空气炸锅以后闲置 它也物尽其用了！
茶香虾仁
我家爱吃虾仁，有时候拌着芝麻酱都能吃一大盘。今天收拾冰箱发现我家孟大夫有一罐龙井茶叶一直冷藏在里面，本着帮他加速消耗的宗旨用茶叶做一道茶香虾仁。
用料：
茶叶（绿茶）
虾仁
蒜片
蒜盐
味淋（日本料酒）
做法：
龙井茶叶用90℃水泡开。
虾仁去虾线后用一点味淋腌。没有味淋用黄酒也可以，但是千万不要多！
绿茶水凉下来之后，虾仁从腌盆里捞出，滤网过滤茶水浸泡虾仁。至少泡20分钟。茶叶不要丢弃，炒虾仁时需要！
锅烧热，冷油扔蒜片炸香炸黄。虾仁滤干茶叶水，入锅翻炒，随后加入之前滤网里的茶叶一起翻炒。虾仁颜色变红就是熟了，盛出。
往已经装盘的虾仁上磨一些蒜盐，又有了咸味又加了蒜香。即成！
香菇肉包
百吃不厌的香菇肉包，每一个都流油，爱吃辣的可以沾上辣椒酱真的超好吃
用料：
500克面粉
250克温水
两勺糖
5克酵母
5朵香菇
250克猪肉
两勺生抽
3勺酱油
一勺盐
少量葱姜末
少许五香粉
两勺耗油
做法：
我用菜刀剁的肉馅，总结出来比绞肉机打出来更好吃，建议用菜刀剁肉馅
热锅倒入两勺食用油，把肉馅炒出流油即可，千万不要炒熟
放入葱姜末，切好的香菇，老抽，生抽，耗油，盐，五香粉（大碗是香菇肉馅，小碗是纯肉馅）
拌匀即可
把面粉，温水，酵母粉，糖直接拌匀成团放温暖的地方发面，发成两倍大小，有蜂窝状即可。也可以直接用面包机发面。发好的面取出，用手揉，把面里空气排出。然后切成小剂子，擀成厚一些的圆形。
包好馅的包子，静置15-20分钟，二次发酵，能看出来明显变大了。
放入蒸锅 ，一定要冷水下锅，大火烧开，从开火开始计时到13分钟关火，焖3分钟。这样蒸出来的包子松软饱满，可口
白白胖胖的包子，看着都香
配上家里的辣椒油，哇塞，好好吃
我喜欢吃辣，必须蘸辣椒油吃，哈哈
我家娃吃的纯肉的，她连吃三个包子
赶紧试试吧，真的好好吃😄
牛腩焖土豆
这个菜会经常出现在我的餐桌 美味又营养，家人又喜欢吃
用料：
1条牛腩
1个土豆
1勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
少许冰糖
少许葱姜蒜
少许八角桂皮香叶
少许胡椒粉
做法：
准备好所有要用到的食材 土豆等牛腩焖到差不多还有十多分钟时再放即可
首先炒糖色，为了给你们拍照，差点炒糊了 这个样子就可以下牛腩了 这个时候最容易烫伤自己，一定要小心。
炒均匀上色 牛腩有点肥 多炒几下炒出油 放葱姜蒜炒香后放香料炒香就放入开水 水开后加酱油，蚝油 胡椒粉。盖盖中小火焖一个半小时。牛腩要这么长时间焖的才咬的动 有压力锅更好压一下比较快
焖到这个样子就差不多了，留点汤汁。出锅装盘撒葱花，OK。
白菜猪肉炒木耳——如何炒瘦肉不老不柴
制作简易度：★★
制作时间：20分钟

首先切猪肉时需斜着纹路切，即不易断，又滑嫩，易入味。接下来要利用水淀粉，蛋白，腌料等给猪肉上浆。再来就是油温的掌握，用滑油的方法让猪肉熟也不老，用4成热的油温将猪肉炒至变色（8成熟）即可起锅，因为在炒制蔬菜后还要混合炒一段时间。
用料：
#材料：
100克猪瘦肉
3片大白菜
10克（用温水泡发）细木耳
1个新鲜红椒
1小匙姜蓉
3瓣大蒜
#腌肉料：
1大匙生抽
1/8小匙细盐
1大匙沙拉油
1/4颗蛋白
1大匙清水
2小匙玉米淀粉
#炒菜调料：
1/4小匙盐
1大匙红油辣椒酱
1/2小匙砂糖
1/4小匙鸡精
#水淀粉：
1又1/2小匙玉米淀粉
3大匙清水
做法：
猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
锅内放入约2大匙油，烧至4成热放入猪瘦肉，用筷子划开。
炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。
最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。
炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。
翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。
最后炒好的成品。
成品
青菜鸡肉丸汤（自制减肥餐）
最近在减肥中，突然很想吃白菜牛肉丸汤，奈何好像不是特别低脂，只能用鸡胸肉代替牛肉
用料：
1颗青菜
1块鸡胸肉
1个蛋清
少许淀粉
一丢丢盐
一丢丢香油
半根胡萝卜
做法：
鸡胸肉解冻，胡萝卜清洗完毕，一起剁成肉蓉，少许盐，一点点淀粉增嫩，一个蛋清（看肉蓉黏糊程度，不行放半个）。生菜洗净后切成小段备用。
锅中放水烧热，水滚以后改文火汆丸子，丸子汆小点，一口一个，细嚼慢咽好消化。待丸子飘起后，下生菜，适量盐调味，大火顶一下翻两滚，盛出。一点点香油（减肥前期推荐不要滴）。
简单快手的鸡肉丸汤做好，因用盐比煎鸡胸肉什么的多一些，不建议多吃，可以一周一次打打牙祭改改味。总体来说吃了以后好消化，比煎的鸡胸肉嫩，好吃。