xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南乳红烧肉
用料：
克五花肉
块南乳汁
克冰糖
勺生抽
片葱姜蒜
做法：
首先，将五花肉切成小块，冷水下锅煮出浮沫后捞出。
直接下锅煎（最好用不粘锅），加上适量葱煎蒜（去腥），肥肉会煎出油，并不需要下油，煎到四面金黄即可出锅。
将煎好的五花肉加适量水（没过肉就好啦），再倒入南乳汁和老抽（生抽下两三勺就好了），加点糖（黄糖炖出来肉会比较亮，白砂糖冰糖都可，怎么方便怎么来），大火烧开后转中火炖，炖大概40分钟。注意看状态，如果肉没有完全吸入汁，水也要干了可以加点水，继续炖。
最后，等肉完全上色收汁就可以出锅了！撒点葱花卖相会好点～
榆黄菇炒蛋
榆黄菇的性味功效：甘，温，无毒。能润肺生津，补益肝肾。金顶蘑香味浓郁，口感脆嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素等营养成分。在药用上有滋补健身、化痰定喘、平肝健胃、降压减脂和抗肿瘤等疗效，因而被称为是“老天赐给人间的时尚美食”。含蛋白质、糖份、脂肪（3.84）、维生素、纤维素（6.15）、微量元素等多种营养成分。蛋白质含量较高，而且所含氨基酸（3.9）种类也多，17种氨基酸中人体所需用的有8种。属高营养、低热量食品。长期食用，有降血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
用料：
200克榆黄菇
3个鸡蛋
30克油
2克盐
半根黄瓜
2根美人椒
2瓣蒜
1勺香油
1勺鸡精
做法：
榆黄菇摘开，洗净。
准备好所有食材。
黄瓜，美人椒，蒜切好。
鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
热锅，冷油，待油温8成热，倒入鸡蛋焯熟，盛出。
热锅，倒入油，6成热，放蒜片爆香。
倒入榆黄菇，炒至八成熟。
加入美人椒，连同榆黄菇一起炒熟。
加入鸡蛋和黄瓜，盐，香油，鸡精拌匀即可。
可以开店的美味炒田螺
深圳小美女Sally炒的田螺令人惊艳，每每令人食指大动，她提供菜谱是没有量化的，以下数值是我自己摸索的配比，括号内的文字也是我因地制宜改的，炒出来很不错。
 
主料
石螺 1.3公斤。

要选外壳干净光滑无苔藓少泥的，闻闻有无腐臭味，戳戳看有无回缩，确保鲜活。放水浸泡吐泥之后，最好用刷子或钢丝球把每一个都刷干净。

有些店里可买到剪尾的，买不到就只好用刀背或小锤子或铁钳自行处理。回家后放入盆中，加水，加生锈的铁器比如菜刀剪刀螺丝批之类，田螺很快吐泥甚至下出很多小田螺。换了七八次水，挺脏的，但不敢留到次日，怕剪尾的活不久。不剪尾的可以用水养着吐泥一两天。催吐的方法中，铁锈第一，效率超高，放油次之，加盐要加挺多才有效果。有次没剪尾的石螺先加了点盐和油泡了八个小时，没什么效果，放了一把生锈的剪刀立竿见影，全都伸触角了，又过了7小时无恙，但再过十小时来看，全都臭了，死了，螺肉都脱出壳了。所以养田螺吐泥，换几次水比较干净后就尽快炒了吧，加油加盐加铁锈轮番酷刑下来，螺们不够坚强顶不住的。

辅料：
豆瓣酱3汤匙，料酒60-100毫升（桂林三花38度60毫升），
蚝油1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，鸡精少许（不喜欢鸡精 干虾皮泡干净代替），盐2克，指天椒（或干辣椒），姜丝，蒜瓣，
最后葱花，紫苏。（还加了假蒌），这几样辅料的量看下方图片。

步骤：
1 锅内先放油4汤匙，油热放豆瓣酱3，小火炒出红油后放田螺，大火炒一会儿放料酒，再炒会儿，放姜丝，蒜瓣，指天椒（可干辣椒代替），蚝油1，生抽2，老抽1，鸡精少许（无， 加了少许虾皮代替），盐2克，

2 继续炒会儿后加水没过田螺，大火煮开水后转小火，盖上盖子大概焖煮5分钟，开盖大火收汁，等锅内还剩不多水后加葱加紫苏，试味道看还要不要加盐，味道OK后关火。

记住收汁不要收的太干，田螺留点汤汁蘸的好吃点。放凉了进味也好吃。
用料：
1.3公斤田螺
做法：
这是没剪尾的石螺，放了生锈的剪刀 螺们纷纷伸出触角和半个身子。每小时换水，换几次水观察比较干净了就赶紧炒了，免得再养死掉。
汤勺做调料量器
配料的量（点击图片可看全图）：
紫苏可以再多一点。
姜切丝，葱白可切下先放进去炒，
葱绿切葱花，收汁后 出锅前 与紫苏 假蒌一起加入翻炒片刻（假蒌别多放，会有点苦）。
加水没过田螺 大火煮开 盖盖子 转小火 五分钟
收汁 加葱花 紫苏 假蒌。试味 调整 出锅。
香蒜软法（70%中种＋汤种）
分量：4个
烘焙：180度 中层 上下火 20分钟

原麦山丘和巴黎贝甜的香蒜软法都是我的挚爱。
为了让香蒜面包彻底软起来，用了汤种＋中种。

直接法的话看这里吧：
面团直接法材料：
高筋面粉：250克
低筋面粉：50克
细砂糖：30克
鸡蛋：1个（约45克）
酵母：4克
盐：5克
牛奶：130克
黄油：30克（这款面包使用有盐黄油或者无盐黄油均可）
蒜蓉泥做法不变。
用料：
＃70%种面团
200克高筋面粉
50克低筋面粉
25克细砂糖
1个（约45克）鸡蛋
4克酵母
5克盐
80克牛奶
＃主面团
85克高筋面粉
25克低筋面粉
10克细砂糖
55克牛奶
30克无盐黄油
＃汤种
25克高筋面粉
100克冷水
＃蒜蓉泥
50克有盐黄油（若无有盐黄油，此处需加1克盐）
15克蒜蓉
＃装饰
适量葱末或者欧芹
做法：
汤种：100克冷水加25克高筋面粉，放入微波炉叮30秒，大约达到65度，搅拌均匀，放晾备用。
制作70%种面团：200克高筋面粉、50克低筋面粉、25克细砂糖、1个鸡蛋、4克酵母、5克盐、80克牛奶，以及晾凉的汤种混合均匀，无需揉出筋膜，稍微揉匀即可，放在温暖处发酵1小时，（或者冷藏发酵12小时以上）面团发至两倍大。
70%种面团发酵好之后，制作30%主面团。将85克高筋面粉、22克低筋面粉、10克细砂糖、55克牛奶混合成均匀的面团。
将种面团与主面团混合均匀后，用摔揉的手法揉15分钟至面团出膜。
加入黄油，继续摔揉5分钟，即可得到手套膜，面团破口边缘呈光滑状。
将揉好的面团放入抹了油的发酵盆中，冷藏发酵12小时以上（也可以温暖处室温发酵1小时），面团发酵至2倍大，手指沾粉按压面团，面团不回弹。
将发酵好的面团按压排气，分割成四份。滚圆，盖保鲜膜中间醒发15分钟。
将醒发好的面团，翻面压平，再擀开成椭圆形。
将椭圆形翻面，沿长边卷起成基础的橄榄形，注意卷的时候两边稍微往里收。
将整形好的面团依次排入烤盘中，放入烤箱，烤箱底部加放一盆开水保湿，进行二次发酵。冬季发酵1小时，夏季发酵30分钟，面团发酵至两倍大。
二次发酵期间，准备葱末和蒜蓉泥。将15克蒜捣泥，捣蒜时加入少量盐会更容易成泥。捣好的蒜泥中加入50克软化成膏状的有盐黄油搅拌均匀即可。（如果没有有盐黄油，捣蒜的时候多加1克盐即可）
将蒜蓉泥装入裱花袋中。
发酵好的面团取出，用锋利的刮胡刀割包。深约1厘米，割的深些会让表面张口更大。
在割好的面口处，挤上准备好的蒜蓉泥。
割口附近再撒上葱末或者欧芹碎。
180度上下火预热烤箱10分钟，将面包放入中层，烤制20分钟即可。
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蜜枣粽子
蜜枣粽子是一道美食，主要食材是糯米和金丝蜜枣。首先，纯天然的食材，新鲜苇叶、江南糯米、金丝蜜枣，这样的组合，一切取自自然，从源头上保证粽子质量。其次，加工流程，做到“半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳”。从粽叶的长短、枣子的大小，到糯米浸泡的时间、米和枣搭配比例，每一个环节，精益求精、用心求完美。再次，煮粽子更考验功力。多一分钟米软，少一分钟味淡。
用料：
3包粽叶
2斤糯米
适量蜜枣
适量粽子线
做法：
把糯米提前泡好两个多小时。粽叶煮出来泡在水里，一定要煮好，不然包的时候会破
首先取两片粽叶，折成漏斗型，先放上一点米，在放至少两颗蜜枣，在放一些米，把粽叶折上去，盖起来，包住，然后再绑起来，一定不能留缝隙，会漏米。
水开后，将包好的粽子放在锅里煮两个小时，就好了。
宝宝食谱：脆炒馍花
我家宝宝最爱吃脆炒馍花+鸡蛋面水汤了。以下为我和宝宝吃的量。
用料：
2个馍
1根香肠
1根葱叶
1勺番茄酱
做法：
葱叶切碎，家里有洋葱蒜苗啥的都可以自由发挥。馍切小丁，午餐肉或者自制香肠切丁或片。

开火稍微多点油，放一部分葱爆香后放香肠，略炒至边缘翘起后放番茄酱炒匀，然后倒入馍花大火翻炒几秒转小火炒至焦脆，放入葱花，孜然香油，简单翻炒出锅。
辅食记～牛肉香菇玉米胡萝卜肠
小妹今天十一个月整喽！作为一个两个孩子的妈妈！老大的辅食没有记录下来，很后悔！每天照顾二宝很享受给二宝做辅食的时光！今天二宝十一个月整！以后会多记录她的辅食！因为我是个忘性很大的人，这样经过漫长的时光做过什么辅食都有迹可循！我可以给孩子说“为了这口吃的，当年妈妈可是很用心给你们做的”
用料：
100克牛肉
一点姜
适量胡萝卜
适量玉米
1朵香菇
1个蛋清
适量淀粉
做法：
备齐材料，香菇，胡萝卜🥕切丁，玉米这样就可以。十一个月的宝宝需要锻炼一下咀嚼能力了，我家宝宝7颗牙齿，没问题
牛肉用料理机打碎，姜用料理机打成姜汁后，把一个蛋清和姜汁倒入牛肉中搅拌上劲，倒入淀粉搅拌均匀。
把胡萝卜，香菇，玉米倒入牛肉中，搅拌均匀，装进裱花袋中
模具刷一点油，然后挤进去……上锅蒸15分钟就可以啦
来个彩蛋～哈哈，可爱的小手入镜……
🔥酥掉渣的燕麦饼干🍪
家里的燕麦要过期了，怎么弄呢就做成了燕麦饼干
用料：
100克即食燕麦
30克低筋面粉
10克白糖
20克红糖
30克调和油
50克核桃碎+花生碎
1克盐
15克黑芝麻
50ml牛奶
做法：
除了油和牛奶都混合在一起，稍微和一下。
倒入油，混合均匀
因为面粉和燕麦吸水性不同，牛奶一点点加入，直到能和成团就可以了！
烤的时候如果红糖没均匀就会爆浆！所以这一步带个手套使劲揉一揉吧，糖慢慢化开了，揉的越来越有劲。
烤箱180度预热10min，用勺子挖个小球，一个个按成小饼，厚度在
5-1厘米，放在油纸上就可以了。
懒点的180度上下烤20分钟就可以了！我怕烤糊，这是175度20分钟，几乎熟了，我想颜色深点，酥点，我又烤了180度5分钟。
烤完了充分晾凉！就会非常酥！
甜酒酿
甜酒酿从小就喜欢，里面加上蛋花，或者整只荷包蛋，原本干干的蛋黄和米酒混合后，那种沙沙的甜甜的口感，啧啧啧……如果再撒上可爱的小汤圆，简直完美！

因为觉得外面买的米酒味道不地道，所以12年的时候就尝试自己做。刚开始的时候不熟练，会弄得手上、厨房里到处粘有糯米。经过不断改进方法，后来做米酒很轻松，手不用粘到一粒米，厨房里也干干净净的。虽然有两年没做米酒了，买来材料，流程也清清楚楚地浮现出来了。
用料：
500克糯米
4克（半袋子）甜酒曲
约100ml（大概就行，我也没有测量）凉开水
做法：
超市买2斤糯米和1包甜酒曲，我习惯每次一斤糯米配半包甜酒曲，所以这是两次的用量。
用厨房秤称一斤糯米，以前没有厨房秤的时候，就在超市一斤一斤分别称好。
洗净，浸泡一晚。夏天放阴凉处，注意别馊了。浸泡至糯米一捏就碎的程度就可以蒸了。

注：糯米会吸水泡胀，图中的盒子太小了，中途换了大点的不锈钢盆。注意容器不要沾有油花。
蒸锅的蒸格上垫纱布，放入泡好的糯米，用筷子戳几个整齐的孔，开火蒸半小时。

注：蒸的时候把别的需要用到的盘子，筷子，勺子洗干净，然后用开水泡一泡消消毒。一定注意后面要用到的容器和工具不能沾有生水和油花，否则容易发霉长毛。
半小时后开锅，蒸好的糯米晶莹剔透，这个时候吃也很美味，一定要忍住！放到通风处摊凉至室温。同时准备100ml开水，同样摊凉至室温。

100ml开水我没有测量，是估计的。化酒曲的时候，可以由少到多慢慢加。

注：一定要摊凉哦，不然酒曲中的酵母菌会被烫死的。糯米蒸好后，接触到的容器和工具不能沾有生水和油花，否则容易发霉长毛。
将半包酒曲倒入100ml凉开水里，化开后，与降至室温的糯米均匀混合。这个过程不用手，一双筷子一把大勺子就够了。

有的方子是用酒曲直接和米饭混合，那样需要用到手，我觉得不方便，所以直接用凉开水化酒曲。

注：一定要摊凉哦，不然酒曲中的酵母菌会被烫死的。糯米蒸好后，接触到的容器和工具不能沾有生水和油花，否则容易发霉长毛。
用大勺子把混合好的糯米放在最后的容器里，压实。用筷子在中间挖一个洞，我一般是挖到容器底部。挖完后再用勺子压一压，抹平糯米表面。

挖洞是便于观察酒酿的成熟度，等洞里的水满起来了，就说明酒酿做好了，可以吃了。

米酒发酵原理：酵母菌是一种兼性厌氧性细菌，在糯米饭中间挖洞，有更多的空气和水，这样可以加强酵母菌的有氧呼吸，使酵母菌的数量增多，然后发酵过程中又是密闭的，而糯米饭洞中的氧气消耗完后，酵母菌进行无氧呼吸，从而能产生更多的酒精。总体来说就是，先通气酵母菌数量增多，后密闭产生更多酒精。


将里面的容器封上保鲜膜，没有保鲜膜就用保鲜袋。盖上内盖，放入米酒机，盖上外盖。开启米酒模式，默认时间是36小时，但是我等了48小时，根据实际情况来。

米酒机的原理是保持适宜的温度➕定时。酒曲中的酵母菌，最适宜的温度在30-40℃，所以如果夏天做米酒，不需要米酒机也可以，密封后裹一条毛巾，放在窗边最热的地方，记好时间，一般两天就好了。

冬天做米酒，就需要可以提高温度的工具了，比如米酒机或者烤箱。直接买烤箱吧，功能全面，温度范围广，容量大。可以做米酒，做酸奶。
36小时后打开盖子看了下，闻到了酒香，洞里有亮晶晶的酒水。因为是半夜，再加上我觉得酒水不够多，所以又等了12小时的发酵时间。第二天中午才打开封住的保鲜袋。

注：用保鲜膜或者保鲜袋便于观察发酵情况，中途千万不要揭开保鲜膜或者保鲜袋，进入了氧气，就会打破里面的平衡，发酵会受影响。
48小时后的中午揭开保鲜袋，一阵浓浓的酒香扑面而来，洞里的酒水也比昨晚多一些了。
用一个无生水无油花的勺子挖了挖，糯米软软的，很容易挖开，里面的酒水咕噜咕噜往外冒。
确认下眼神，舔了舔勺子，不错不错，是理想中甜甜的酒酿。舔过的勺子不能再去挖米酒啦，会造成污染。

不吃的时候，密封好，隔绝杂菌。冬天可以放在室温里，夏天需要放入冰箱，终止发酵过程。如果继续发酵，酒精越来越多，就变成“酒”了。
最后来一个小视频，大功告成！
姜葱炒花甲
用料：
四片姜
一根葱
两瓣蒜
一勺生抽
两勺盐
一个青椒
一个红椒
一勺淀粉
一勺油
1000克花甲
做法：
葱和青红椒切段，蒜姜切末
花甲加盐一勺泡水半小时
花甲下锅炒至开口，捞出冲洗干净，不开口的丢弃
一勺淀粉加水兑成水淀粉一碗
热锅热油一勺爆香蒜蓉和姜和辣椒，放花甲，盐和生抽一勺，葱段和水淀粉炒至收汁
姜葱炒花甲完成
家常下饭菜豆豉虎皮尖椒
家常美味下饭菜：虎皮尖椒，是我以前超爱吃一道菜，岁月催人老，现在的我有馋心、馋嘴，但是没了强壮的肠胃啦😅，轮到丫头们肆意的在我面前炫耀😒，我只能吃点配料和汤汁😄，但是吃点边边角角的料汁也是很好吃的，很下饭挺过瘾😋
用料：
7-8个尖椒
3-4勺豆豉
4-5个蒜瓣
2勺淀粉
小半勺鸡精
2克盐
做法：
准备食材，尖椒洗净去蒂去籽用刀或用手压扁（⚠️压扁的尖椒这样好入味）
蒜瓣切碎
起锅倒入少量油，油热六成放入尖椒慢慢煸制到尖椒虎皮斑斑，变软变色。
倒入洗净的豆豉和蒜末炒香（⚠️可以放点清水炒制，让豆豉蒜味与辣椒相互融合入味）
最后加入一小碗水淀粉，这时加入小半勺白糖，小半勺鸡精和适量盐调味（⚠️因为豆豉比较咸，盐要少放，糖可中和豆豉的苦涩）
待汤汁浓稠即可出锅
出锅装盘，撒上些白芝麻装扮一下，好吃诱人下饭的虎皮尖椒就做好了，辣的过瘾，辣的下饭，辣的意犹未尽.....
好吃的一塌糊涂，怎一个美字形容😋
糙米腊肠焖饭（粒粒分明）
健康的糙米，川式腊肠（不喜欢吃辣的可选五香或粤式腊肠），干香菇（强烈推荐）白菇（喜欢其他菇也可自行添加），米粒粒分明，腊肠麻辣留香，香菇松软有嚼劲，少调料超级好吃还省事！
用料：
1根香肠
4朵香菇
5朵白菇
2根胡萝卜
1勺老干妈
1勺生抽
做法：
1.把准备好的菜品切好
2. 为了健康，用的糙米（brown rice）
3.放入橄榄油，先炒腊肠，然后让入切好的食材，不要炒太久，断生后加入生抽和一勺老干妈
4.依次放入米，炒好的食材，适量加些水（根据放入的米决定水量）
5.电饭煲跳到保温，出锅！开动！
林阿姨菜谱〔清蒸鲳鱼〕
妈妈做的
用料：
鱼
做法：
准备一条鱼
蒸
浇热油
照烧时蔬
用料：
半只西蓝花
中等大小半只胡萝卜
自制照烧汁（酱油5勺，耗油3大勺，清水300ml料酒5勺，白糖或蜂蜜3勺）
做法：
西蓝花剪成小朵，反复冲洗后，泡入盐水中。胡萝卜切小片。用小锅烧制照烧汁变浓稠。
切菜的时候烧上一锅水，锅开放入一勺盐，一勺食用油或者橄榄油。
先煮胡萝卜，煮至微微水有红色。捞出沥干水备用。放入西蓝花焯三十秒，关火用余温烧。这时调好提前烧制的照烧汁
炒锅烧热油可放香葱或者一些蒜炝锅。放入胡萝卜炒制。然后放入西蓝花，倒入照烧汁。收汁后关火尝味道调入盐。
竹筍炒肉
隔壁鄰居家的竹子，下過雨後猛长，爸爸就幫忙采收了，然後我們就…加菜了😁
用料：
數支筍
200g猪肉
少許盐
2T醬油
1T黑醋
2T米酒
4~5片薑片
5瓣蒜頭
做法：
爸爸說這叫黑壳筍
要先把外皮去掉，留下嫩的部位
然後把水装满到淹没筍子，煮到變軟，中間會有爆竹聲哦，很有趣
放涼後水倒掉分装，可冷凍處理
然後今晚我們要做的這道，要把筍拉絲，肉切片用酒、酱油醃一下，薑片，蒜頭，先準備好
起油鍋，先炒肉片到九分熟，捞起備用
再爆香蒜頭、薑片到金黄
加入筍絲，肉片，米酒，醬油，醋，拌匀，蓋起来，悶到肉片熟透
江江!喜歡辣的可以加點新鲜辣椒炒哦!
酸奶（面包机版）
酸奶营养非常好，有益健康，全家人都爱吃。用面包机制作的方法相当简单。
用料：
1L全脂牛奶
1g乳酸菌
做法：
面包桶高温热水消毒，擦干净，以免影响发酵。
倒入1L全脂纯牛奶、1小包1g乳酸菌。按和面功能，搅拌2-3分钟，充分搅拌均匀。盖上保鲜膜。
按键酸奶功能 8小时
酸奶制作成功，粘稠度适中，冷藏风味更佳！
酸辣鸡杂
炒完才想起拍照，当留个纪念好了。超级下饭哟。
用料：
8只鸡胗
6个泡椒
6个泡野山椒
2块泡姜
20粒花椒
20干蒜苔
150克郡霸
做法：
鸡胗和郡霸充分洗净切小片。洗净方法：1.用清水先使劲搓洗一遍，去除表面的杂；2.再次换水，加入两小白勺面粉，搓洗，去除腥味；3.换水，加入适量盐和醋搓洗，进一步去腥味。
配料均切细装盘
放入较平时多1/4的油，烧热，加入花椒粒，爆香，然后加入蒜瓣，出香味后加入泡椒，野山椒和泡豇豆，炒出酸辣味。放入鸡胗郡霸和蒜苔，翻炒两分钟后出锅。
煎羊排
这个羊排是真的好吃，并没有羊的骚味，反而有股香味，这种煮法很好吃
用料：
一块法式羊肩排
小块黄油
适量迷迭香
适量罗勒碎
半个柠檬
适量黑胡椒
适量盐
做法：
热锅，放黄油一小块
羊排用厨房纸巾吸干水分，放羊排下去，一面抹盐
撒迷迭香，罗勒碎下去
煎一会儿
用夹子翻面，另外一面抹盐，再撒罗勒碎，迷迭香进去
中途继续翻面，注意不要火力太猛导致焦了，两面磨点黑胡椒进去
翻面
出锅后两面撒点柠檬汁下去，搞掂
8分钟完成
博山炸酱面
用料：
1斤猪肉
适量面条
1把豆芽
1根黄瓜
1根胡萝卜
1个香菇（不喜欢的可以不加或少加，我就不喜欢，所以加了1个）
2-3块豆腐干
1大勺蚝油
1大勺酱油
1大勺甜面酱
适量盐
做法：
胡萝卜切丝备用
黄瓜切丝备用
豆腐干，香菇，猪肉切丁
热锅凉油，倒猪肉丁煸炒，加酱油，蚝油，盐，甜面酱煸炒，倒入香菇丁，豆腐干丁，倒一大碗水炒，锅铲搅拌防止糊锅，水分流失到浓稠就出锅，不要怕咸，卤子淡了不好吃
热一锅水，汆豆芽
水不要浪费，汆完豆芽，煮面，我是自己手擀的面
手擀面不会擀的也可用成品面条，不过手擀的比较筋道
装碗，尽情享用吧
好吃又不腻的红烧肉
肥而不腻，又下饭的红烧肉
用料：
500克五花肉
3勺料酒
3勺糖
3勺生抽
四片香叶
三个八角
一片陈皮
做法：
香叶三四片，八角三个，陈皮一片
五花肉切块等下锅，记得买前腿肉
把糖跟油先放下去做成糖浆，把肉放进去炒一会，再放料酒，酱油，香叶，八角，陈皮，翻炒
水放到盖过猪肉，先大火煮开，再用中火煮二十分钟，等肉收汁
一盘红烧肉就出锅了
柚子皮糖
用料：
一个柚子皮
适量冰糖
做法：
将柚子皮用盐搓干净，切丝，放水中泡，半小时左右换水，换四五次，将柚子皮拧干
开水融化冰糖，水量刚刚够柚子皮吸进去即可
烤箱最高温度预热，后放入，烤干后转200度
烤脆后就可出锅啦
冰冰凉凉低脂草莓香蕉奶昔
用料：
冰冻香蕉一根冰冻草莓若干
牛奶100g奶粉一勺
酸奶150g
做法：
打开搅拌机的盖子 将以上材料统统丢进去 
按动搅拌键 开搅 
打开盖子 倒出来 简单的很 我应该找个好看的杯子装一下的
八宝饭
美国大农村州，食材有限，只能做个简单版的八宝饭过过馋瘾啦～
用料：
一小碗糯米
适量红豆沙
5颗新疆大红枣
5颗杏子干（话梅）
一点点橄榄油（如果有荤油更好）
做法：
一小碗糯米，加水稍微泡软，半小时左右，滤掉水之后放入饭锅，倒入适量的水，稍微没过糯米即可，煮熟。
小碗底部抹上一层橄榄油（防止糯米粘碗），若有荤油（猪油），推荐抹上荤油，更香更好吃！红枣肉剪条，在碗里摆成花；杏子干剪丁，放在枣条中间（美帝农村留学狗，可以买到的食材有限，在国内的亲们有其他想吃想放的果仁果脯坚果类的也可以自己发挥摆放）。
将煮好的糯米饭取适量铺在果仁花样上，厚度自己掌握。
红豆沙适量，铺在糯米饭上，厚度自己掌握即可。
重复叠加一层糯米饭和红豆沙（叠加与否或者叠加几层全凭个人喜欢，随意就好），下锅隔水蒸约十分钟左右即可出锅。
将小碗倒扣在盘中，留下八宝饭，取走空碗，成功！
吃到杯盘狼藉才想起来应该拍个内部图片😂请见谅😂
别具一格的水煎卷卷
谁说水煎包一定是包子的外观？谁说一定是饺子的样子？不会包包子也不会包饺子就不能自己做了？来看看我的，不嫌弃样子的话，跟着做，你一定OK的呦！
用料：
500克面粉
240克清水
1勺酵母
20克白糖
10克盐
10克油
500克猪肉馅
做法：
无油无水的盆中放入面粉500克（我减了20克面粉，有加20克麦麸粉），加入上述的糖、油、盐，再加温水化开酵母水共240克，和面醒发，天冷了时间比较长也没有夏天效果好，我用了约4小时。
将醒发好的面切块，擀成薄片，上面均匀的抹上肉馅。
卷成长条
在平底锅中放点底油，卷子放好。开大火煎1分钟，再倒入100ml清水，盖盖子开始煮。
待水快干时撒芝麻
最后是一把灵魂的小葱花，盖盖子焖1分钟
出锅喽
来上一个，超有感觉的。
豆皮寿司
来着绵羊料理
用料：
2杯大约360ML 寿司米
35ML 寿司醋
2勺糖
1/2勺盐
3大勺日式酱油或者生抽
1大勺味淋
3大勺糖
300ML出汁
做法：
蒸好米饭倒入糖醋汁加一点白芝麻搅拌均匀，分成6份，在准备寿司专用的油豆腐，按视频的做法
把油豆腐放进开水煮30秒去除多余的油分，然后放入筛子里挤干水分，锅里倒入出汁＋酱油＋味淋＋糖搅拌均匀，接着把油豆腐放进去，可以找个东西在豆腐上压一压避免豆腐浮起来，盖上锅盖用中火煮到汤汁差不多收干时，油豆腐皮完成
出汁的做法:5×5厘米的海带加入矿泉水浸泡30分钟然后开火，把水煮开后立即把海带捞出来转小火，加入7克木鱼花煮10秒钟关火盖上盖子焖20秒，出汁完成
把油豆腐捞出来用手挤干，做法看视频
油豆腐寿司完成
瘦肉汤煮鲜百合
美味，健康
用料：
100克前腿肉
200克鲜百合
做法：
鲜百合洗净泥沙后备用
瘦肉及骨头剁成小块
热锅热油下入百合翻炒至断生
下入瘦肉划散，入盐调味，此时放入切好的姜丝
加入适量凉开水，汤开后放入百合。
煮至百合吃起来口感粉粉的就可以出锅了
四款特色慕斯果酱调制法
用料：
4克吉利丁片。    
克草莓果茸。              130
个蔓越莓速冻果粒。    35
克细沙糖。                    48
葡萄糖浆。            30克
做法：
1.将草莓果茸蔓越莓果粒混合煮制果粒和果茸融合
2.加入葡萄糖浆细砂糖搅拌均匀在加入用冰纯净水泡软的吉利丁片搅拌均匀
3将调制好的果酱倒入夹心硅胶模具放入速冻冰箱冻至可脱模
奶酪戚风蛋糕
心里装了三件事：第一，那个大马力的料理机好像坏了！第二，自从换了这台ACA，蛋糕好像从来就没顺过，不知道这次怎样。
古人云：用志不分，乃凝于神。果然就失了手。原本是孟老师的蓝莓乳酪戚风之蔓越莓版，看着蛋糕糊在烤箱里不声不响自顾自地长高，猛地一拍脑袋，糟了！把蔓越莓给忘了！没办法补救，只能让它是纯粹的乳酪戚风，反正也有一个乳酪戚风的想法，但不是孟老师版。
一边惦着烤箱里的蛋糕，一边四处确证那个料理机是不是真真切切的坏掉了。来回穿梭，蛋糕的状况好像还可以。盖上锡纸，继续求证那个料理机的问题，直到叮的一声，回到烤箱前。打开炉门拿掉锡纸，发现原本膨胀开裂的蛋糕竟然出现小凹陷。除了丧气，还是丧气。。。
两小时后脱模扣出，管它有没有冷透，反正都这模样。。。。离开模具的戚风看起来更惨。扣过来看到底部，忽然眼前一亮。那些烟囱模脱出来的戚风好像从来都是底部向上，因为脱模而形成的毛茸茸表面看起来特别讨喜。这个蛋糕扣过来，看着也不错，正好遮丑。。。。。
用料：
17克奶油奶酪
45克细砂糖
35克牛奶
32克蛋黄
17克玉米油
45克低筋面粉
67克蛋白
1/2小勺泡打粉
1/8小勺塔塔粉
做法：
用料：奶油奶酪17克，细砂糖45克，牛奶35克，蛋黄32克，玉米油17克，低筋粉45克，蛋白67克，泡打粉1/2小勺，塔塔粉1/8小勺
奶油奶酪室温软化，与15克糖倒入碗中。
拌匀。
加入牛奶，
搅拌至无颗粒。
加入蛋黄，搅拌均匀。
倒入油，
拌匀。
泡打粉与面粉混合，筛入蛋黄糊中，
以不规则方向拌匀。
将塔塔粉加入剩下的糖中，混合均匀。
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。
成带小弯勾的九分发状态。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
倒回蛋白中，
小心翻拌均匀。
倒入模具中，磕平表面，震出大泡。
放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约30-40分钟。
出炉后立即倒扣，
冷却后翻面，
脱模
懒人银耳汤（隔水电炖锅版）
这道大家都会做的银耳汤，我用了最简单的方法，保证你想天天喝，重点是用隔水炖锅操作方便又省心，只需要睡先放食材，早晨起床就可以食用了，以下是两人份的食材
用料：
四分之一朵新鲜银耳
8颗大枣
10颗莲子
适量枸杞
适量百合
适量葡萄干
做法：
首先将解冻的银耳（新鲜银耳的储藏方式：放冷冻室，需要用多少解冻后取多少，剩下的接着冷冻）取四分之一，洗净用刀去掉蒂后剁成小块，其余的食材取适量洗净

分别放入两个炖盅内，加水至8分满，睡前按下慢炖3小时，早晨起来直接食用
因为大枣和葡萄干糖分都重可以不用再单独放糖，喜糖的亲可以的出锅时放适量糖
快手一锅出豆腐脑（家庭版）
方便快捷，几分钟就好，味道蛮不错，适合早餐，搭配馒头，各类小饼，米饭都是非常不错的。
用料：
1盒内脂豆腐
几朵木耳（泡好）
少量胡萝卜
1根豇豆
适量生抽
少许老抽
少许花椒粉
适量小葱
少量紫菜
适量玉米淀粉
做法：
内脂豆腐一盒。
准备好配料。
热锅凉油，放入葱花爆香，顺着锅边倒入清水，两人份即可，加入生抽，老抽，盐，花椒粉，紫菜，木耳，胡萝卜，豇豆，翻滚两分钟。

淀粉倒入一些清水搅匀，分多次倒入锅中，看浓稠程度，接着用勺把内脂豆腐舀入锅中，一分钟左右关火。
盛入碗中，撒上香菜末开吃。
配上紫米馒头。
配上小饼。
配上奶香烤饼，都是不错的选择。
生炒牛肉
用料：
30克牛肉
6片姜
3勺老抽
5克盐
2勺淀粉
5克糖
半根大葱
1个青椒
做法：
选雪花牛肉一块
加入生姜、料酒、酱油：淀粉腌制半小时
切胡萝卜、大葱、青椒待用
将配菜先炒熟
再单独起油锅爆炒牛肉
加入配菜稍作翻炒
出锅前加点酱油提色
微波炉烤番薯干
简单粗暴 方便快捷
无油健康
健身减脂小零食
小宝宝吃了不上火
用料：
随意红薯
做法：
把番薯削皮洗干净切条状 把水晾干 放进微波炉 1.先用爆米花爆米花功能烤两次 2.第三次的时候 中途停止一下翻一下番薯干 3.（因为这个功能容易糊）用普通加热功能30秒加热三次即可 4.最后放一会就可以去袋子存起来啦
(因人而异 若喜欢硬的可以在加热 若喜欢软的可以减少次数)
包装
赞
是不是馋了？！赶快做起来！
番茄松鼠鱼
用料：
750克黄鱼
20克葱头
20克水发冬菇
20克水发玉兰片
15克胡萝卜
15克熟青豆
100克番茄酱
15克绍酒
150克精汤
5克清盐
20克白糖
20克醋
2克芝麻油
50克淀粉
15克鸡蛋黄
15克精面粉
做法：
将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净
以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒
精盐腌渍入味
葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过
炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过
做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中
炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成
八个月+宝宝的第一口蛋糕——奶香南瓜山药蒸糕😍极力推荐，大宝二宝都爱吃。
南瓜山药蒸糕，极力推荐给各位宝妈👍👍
不管大宝小宝都爱吃，其实妈妈更爱吃😄😄都不需要另外添加白糖，南瓜自带的甘甜就足矣啦。
用料：
半个南瓜
1根山药
1个鸡蛋
3勺（2+1）面粉
5颗（可不放）大枣
做法：
南瓜上锅蒸熟分两份
1.（大宝蛋糕）熟南瓜，半根山药，蛋清，大枣，一勺宝宝奶粉放入料理机搅打三分钟。
2（小宝蛋糕）熟南瓜，半根山药，蛋黄，一勺宝宝奶粉，料理机搅打三分钟。
大宝的南瓜泥倒入两勺面粉搅拌均匀。
容器铺上硅油纸刷油，倒入南瓜泥，垫上抹布，轻震几下，震出气泡。
上锅25分钟，焖五分钟，晾凉脱模。这是大宝的南瓜糕。发的很高，自己竟然吃完了👍👍。
这是二宝的蛋黄南瓜泥，加入一勺面粉搅拌均匀，震一下气泡，冷水上过锅25分钟，焖五分钟。
这是二宝的软糯蛋黄南瓜糕，八个月宝宝一口气喂了一半✌好欣慰，妈妈顺便尝了一口，味道确实不错，南瓜的软糯香甜配上奶粉的奶香口感，好吃👍
二宝非常赏脸吃了一半，很是欣慰呀😄
芥菜猪肝汤
猪肝无需切太薄，没有口感。腌制猪肝加足够的盐，猪肝入味之余后期也不用再加盐调味，一级棒➠
用料：
100克猪肝
200克芥菜
适量姜
2勺料酒
2勺盐
2勺淀粉
随意枸杞
几滴白酒
做法：
猪肝切片，用水浸泡半小时以上。
沥干水分。
加料酒，盐（比平时做菜量多一些），淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。
芥菜浸泡15分钟，洗净，切碎。
热锅加油，下姜片，加清水。
水开后倒入猪肝，加几滴白酒增香，煮大概十秒左右，让淀粉定型。
倒入芥菜，煮5分钟。
加入枸杞，出锅……猪肝嫩嫩的，完成。
豪华版手工脆沙琪玛
豪华版手工脆沙琪玛
用料：
40克展艺沙琪玛条
60克综合坚果（榛子仁、扁桃仁、瓜子仁）
30克展艺 草莓干
20克水
60克细砂糖
110克麦芽糖
做法：
准备好所有原材料
在不沾锅中依次加入水、麦芽糖、细砂糖。
开中火煮至糖化（糖化前不要搅拌，糖会返砂）
糖化后用刮刀搅拌，糖浆温度至115°即可（没有温度计的，就用刮刀提起糖浆，流下的糖浆能拉出细丝即可）
依次加入坚果、沙琪玛条、草莓干揉匀整形即可。
老丁的私房菜-白切鸡
白切鸡，国内很多地方都有，比较有名的如湛江鸡，重庆的口水鸡等，都是白切的种类，白切鸡肉质细嫩，是刚刚熟的地步，鸡的骨头上还带着丝丝血迹，蘸着一点味碟，味道极佳。
用料：
1-2个鸡大腿
做法：
鸡大腿洗净，取一锅水，将鸡腿放入，加入一点盐，根据鸡腿的大小水烧开后煮10-15分钟
然后关火，鸡腿不要捞出来，就在锅内继续浸润10分钟。
鸡腿捞出，放入冰水中浸润5分钟左右，冰透后捞出
鸡腿切成大小适合的块摆盘上桌
白切鸡需要蘸味碟食用，比如南方会用海鲜酱油加一点蒜粒，重庆的就是油辣子调的佐料，根据个人爱好调味碟，即可食用了，上桌
玉米青豆脆皮肠通心粉
突然想吃通心粉了~ 简单的食材，缤纷的颜色.
用料：
适量青豆
适量玉米
适量脆皮肠
适量通心粉
两片薄荷叶
1个鸡蛋
适量硏磨黑胡椒粉
做法：
1.  水煮通心粉，加盐，煮约10分钟，沥水，装碟.🍲
2. 快炒滑蛋.🍳
3. 爆炒青豆+玉米+脆皮肠.🌽
4. 将炒熟的食材一同放在煮好的通心粉上，洒上黑胡椒粉，添加薄荷叶装点.🌟
白菜鸡蛋木耳虾皮粉条素包子
用料：
10根粉条
半棵白菜
一小把虾皮
10朵木耳
适量水
3个鸡蛋
900克面粉
克盐
少许葱
做法：
我没有精确的称，就是盛饭的小饭碗，2碗面。加5克袋装的酵母粉，加2勺白糖，搅拌均匀。然后，加入40度左右的温水，一边加，一边搅拌。成絮状，然后开始揉，揉好用保鲜膜，把盆封口。放置1小时。发至2被大。备用。（最后就是比平时包饺子的面再软点）
白菜切碎，放盆里，倒入热水，烫10分钟。加凉水。攥出。
木耳泡发，切碎。
家里只有宽粉。用锅煮了5分钟。直接倒在盆里继续泡着。泡到用手一捏就断，即可。
三个鸡蛋搅拌均匀。加一点点凉水。一点就可以，这样的鸡蛋会更软，继续搅拌均匀。起锅烧油，7成热，倒入蛋液，用筷子，一直顺时针搅拌。
虾皮，提鲜。
全都倒去一个小盆里，加调料。油，盐，十三香，酱油，鸡精，耗油，葱花。具体的量，根据个人口味，添加。我自己也是第一次做。但是个人建议，少放盐。因为太咸了就没法吃了。哈哈
揉面，切成小块，大小看个人。擀皮（跟饺子皮一样，中间厚两边薄），包～
盖锅盖前，用手沾凉水往包子上弹弹就行。冷水大火蒸，注意水，水开了以后，蒸15分钟，即可。（我是电磁炉蒸的，2100度的火）再关火，在焖5分钟。起锅
首秀，成功
超级香
比肉香的酱黄豆
用料：
200克黄豆
2勺酱油
适量克油
1勺老抽
2片香叶
适量耗油
4个干辣椒
适量勺牛肉粉或鸡精
适量克冰糖
适量猪肉过肉皮
做法：
一.黄豆用水泡发，泡12小时，泡发好后沥水备用
二.锅中倒入适量油，爆香干辣椒和猪肉和肉皮，放入香叶，倒入适量酱油，喜欢上色重的，可以放些老抽。
三.倒入适量清水，没过黄豆，可以再多点。放一小块冰糖。
四.盐根据口味添加，收干水分即可。

比肉还好吃的酱黄豆，超级下饭，颜值与营养爆表😍爱了爱了
香茅烤翅
咱没有烤鸡，一款简单的烤翅，也算是和圣诞应了一点儿的景了。
关于肉菜，一直偏向浓油赤酱，觉得够味，下饭，但是对于鸡翅，因为其软嫩鲜美的肉质和口感，更偏向小清新的口感，保留原汁原味的同时，同样的诱人够滋味！
味道非凡的小清新版烤翅——【香茅烤翅】
用料：
9根鸡翅中
30g香茅
20ml鱼露
20ml老抽
5g白糖
30ml料酒
半个柠檬
4片姜
5枚蒜瓣
少许蜂蜜
做法：
翅中洗净后，沥干水分，在正反2面划几刀。（方便腌制入味）
将切好的蒜碎，姜丝，以及主要辅料：鱼露20ml，老抽20ml，白糖5g，料酒30ml，加入到鸡翅中
香茅剪开小段，放在粉碎机中粉碎
粉碎好的香茅，混合到鸡翅中
挤入半个柠檬的柠檬汁
将调制好的鸡翅连同酱汁一起倒入到保鲜袋中，入冰箱冷藏半天或者过夜。（途中可以拿出来翻掂几次
烤盘上铺一层锡纸，然后将翅中排在烤盘上，可以在每个鸡翅下面垫上土豆片。（这样烤鸡翅的汁水渗透到土豆中更好吃，2全齐美）最好是鸡翅肉多的那一面先朝上
180度烤15分钟之后翻面，刷一层蜂蜜，继续烤15分钟即可
成品，刚出炉的空口吃最香了，可以根据个人口味搭配各种喜欢的酱汁
秘制蒜蓉花甲粉
用料：
2把龙口粉丝
2把金针菇
10只大虾
1把花甲
4瓣蒜
4片生姜
2个小米椒
2勺生抽
1勺豆瓣酱
适量盐
做法：
金针菇打底，放粉丝
放虾
放花甲
蒜末，姜末
小米椒
加适量盐，鸡精，生抽，豆瓣酱，水
煮至花甲开即可
冬季暖心热红酒
#2019年的第一次#今年热红酒🍷的热潮是怎样而起的我不知道，只是被同事小姐姐安利了红酒新喝法，在寒冷的冬季来临之际，有这暖心的热红酒喝可是美差事🤩
我
#热红酒#
🍷热红酒（mulled wined）是欧洲一种非常传统的热饮，最先从德国流传起来，每年的圣诞前后欧洲人民都会重新宠幸它。柔和的酒香和酸甜的水果香，融入口中，愈品愈浓烈

💃🏻在制作之前，特地前往西餐餐厅品尝正宗的热红酒🍷
👉加以效仿+自我研发+不断调整=适合自己的最佳口味
用料：
0.5杯红酒
1个橙子
8粒丁香
1个苹果
1个柠檬
1根肉桂
2个八角
适量糖
做法：
🛒我在某宝上买了香料，绝对是懒癌患者的福音，货一到手，第一想法把水果变成肉，把酒换成酱油，一道五香牛肉出炉了👩🏻‍🍳
以下是正经话题，做法超简单！
材料：红酒，肉桂，丁香，香叶，八角，
            橙子🍊，柠檬🍋，苹果🍎
            迷迭香（装饰但真的很香）
做法：苹果切片，橙子切块插入丁香，柠檬切半把汁水挤进锅中，把香料红酒全部倒入锅中，简称一锅乱炖！
⏱15分钟左右，小火慢炖不要煮的太沸腾，看到锅内冒小泡泡即可。这样可以保留原有的酒香🍇最后加入白砂糖至之至煮化（这里因人而异适量即可，我喜欢白砂糖粘在酒杯杯边上，这样每口红酒都是冲破白砂糖的防线最后进入我的口中，片刻的停留唇齿之间糖的颗粒感，好满足🌝）

👉加以效仿+自我研发+不断调整=适合自己的最佳口味
大功告成，这么简单，还不快去试一试🤔
土豆🥔猪肉卷
用料：
个土豆
小麦淀粉
猪肉片
做法：
肉切片——土豆🥔切条——猪肉少包上土豆条——裹上小麦淀粉——少油不沾平底锅煎土豆肉卷条，煎至四面微黄——起锅
锅内加入淀粉水，糖，蚝油，开后，煎好的土豆肉卷下锅焖一会儿，好了😁
红枣花胶炖牛奶
之前一直拿花胶炖汤，今天试试甜品。红枣炖花胶，除了滋补，最主要红枣很吸腥味～再加以牛奶，非常好入口。
用料：
15克花胶
3颗枣
2粒冰糖
250毫升牛奶
做法：
我用的是圆筒状花胶(不知道是什么鱼😓)，红枣去核。可将红枣放入花胶圈内，也可不放。
放入牛奶，炖一个半小时，快出锅前放入冰糖，因红枣很甜，放少许即可。
炖好后我放进冰箱一小时，成了牛奶冻，花胶包着红枣，一口咬下去，甜而有嚼劲，无腥味～
妈妈教的糖酸
老公喜欢的都会努力做好
用料：
适量盐
一瓶米醋
半碗糖
新蒜
做法：
长的好看的蒜，去根去皮，洗干净
妈妈说用开水焯一下颜色好看，然后控干水分，表面撒盐，放置一夜时间，我着急晚上就放在瓶子里面了
瓶子用水烫下，晾干，醋满瓶，把蒜末过，现在有点酸，大功告成，静等吃蒜
闽南蚵仔煎🦪🥘蚝烙
用料：
500克牡蛎
60克清水
2个鸡蛋
2根葱
3克盐
80克地瓜粉
2片小白菜🥬
2只芫荽
1勺酱油
做法：
地瓜粉磨成细粉，用搅拌机
切两片白菜🥬 为了增加口感
海蛎清水洗干净 挑硬壳！要挑干净，但是不要太用力。否则影响口感与美观
放在厨房纸上吸水
细葱切段
一颗鸡蛋打散➕清水➕地瓜粉➕盐➕酱油 搅成糊状，放入海蛎➕葱➕白菜
撒上胡椒粉
小火开放入油， 全倒出锅中
在上面打一颗搅散的鸡蛋🥚
后盛盘撒上芫荽加番茄酱✨
火龙果千层糕
用料：
2个(火龙果汁400毫升)火龙果
400毫升椰浆
200克白糖
250克马蹄粉
300+200毫升清水
做法：
把250克马蹄粉，分成同等的两份。400毫升火龙果汁加入125克马蹄粉充分搅拌过筛，(这是生浆)
把300毫升清水加200克白糖放锅里煮开，关火后加入一两勺火龙果浆，搅拌至浓稠状，成熟浆。再把熟浆倒入生火龙果浆搅拌得到生熟浆。
把125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆充分搅拌后过筛
火龙果生熟浆和椰浆白浆已完成
水开后倒入一层火龙果生熟浆，蒸3分钟，再倒入一层白浆，蒸3分钟
以此类推
全部蒸好，取出，晾凉
彻底冷却后，倒出
切块食用
2
说明
注意
自制撒粉模
下午做了奶盖密语，为了应景撒了个雪花图案，有人手动给雪花图案点了赞，其实这个撒粉模具是我临时做嗒，要是家里有一些饼干模具或者小压模，完全可以做一个自己的撒粉模，名字啥的都可以啊，随意发挥～
用料：
软陶
瓷盘
热风机或烤箱
做法：
软陶揉软，在瓷盘上压个薄圆片，用饼干模把需要镂空的地方压一下，尽量压深点。因为是粘在瓷盘上的，现在压不穿，先不用管。
热风枪把圆片吹到基本定型，或者用烤箱烤到定型。然后从瓷盘上取下来，用模具再使劲压需要镂空的部位，彻底镂空。
再用热风枪吹到完全定型，修整一下边缘就好啦！取下来的雪花可以贴在玻璃上做圣诞装饰[呲牙][呲牙][呲牙]因为粉是从镂空的部分撒下去的，所以不用担心安全性，落在软陶片上的粉洗掉就好了，可以重复使用～
蝶豆花芝士饭团🍙
自从撸了星空面包后，家里就剩了一大包蝶豆花无处安放，就想着方的消耗它，芝士也是我的最爱(芝士就是力量😂)，把它加到饭团里也是不错的选择，还要一提的就是蒸煮米饭时，加几滴椰子油米饭喷香，吃了就知道~
用料：
蝶豆花汁液
干蝶豆花
开水
鹰嘴豆
大米
椰子油
鸡蛋
芝士
薄荷(装饰用)
丘比沙拉汁培煎芝麻口味
做法：
鹰嘴豆泡发一晚
适量干蝶豆花用开水泡开
大米淘洗干净倒入锅里，加入泡发好的鹰嘴豆，泡开的蝶豆花汁液(用力挤压泡水后的蝶豆花，不能浪费~😜)，加入平时煮饭的水量(我喜欢用开水，浸泡30分钟)，滴几滴椰子油(米饭喷香)，蒸也好，煮也好，看你们各自的爱好~
煮饭的同时，鸡蛋放进冷水里煮好，我的菜谱里有讲怎么煮好一个消毒完整，又香，又嫩的鸡蛋，非常3+2煮蛋法http://www.xiachufang.com/recipe/102233633/
将煮好的鸡蛋，芝士切成小块，放入一大勺丘比沙拉汁拌匀
小清新的蝶豆花饭华丽出锅，颜值担当，将煮好的米饭舀一半到模具中，放上一勺拌好的丘比沙拉酱，再舀适量的米饭将丘比沙拉酱盖上，压实，漂亮又好吃的蝶豆花芝士饭团🍙就做好了，最后用薄荷装饰一下就OK了~
(没有模具的就戴上一次性手套，用手捏成自己喜欢的形状)。
用微波炉加热一下，里面融化的芝士更美味哦~
KRUPS机器人版—卤鸭爪
用料：
500克鸭爪
30克生抽
20克老抽
3片香叶
3个八角
2块桂皮
3克花椒
3片生姜
2个（按个人喜好来放）干辣椒
40克料酒
2克盐
20克冰糖
做法：
给鸭掌剪去指甲，鸭掌心的脏东西，清洗干净备用
鸭掌冷水下锅焯水，水没过食材，放葱段，姜片，少许料酒，水烧开后将鸭掌捞出
锅内放入搅拌刀头，将所有食材料一次性放入，水加至跟鸭掌三分之二处，选择手动设置转速3，温度130，时间50分钟，打开调节盖
五香卤鸭掌出锅啦
宝宝零食-钙铁锌黑芝麻面包棍磨牙棒
用料：
125克中粉
1.5克酵母
80毫升温水
10克奶粉
一袋钙铁锌颗粒
做法：
酵母用温水化开 粉类放在一起
倒入粉类中搅拌
加入黑芝麻揉五分钟 盖上湿布在温暖地方发酵两小时
两小时后取出 排气擀平切条
搓圆 放在烤盘醒十分钟 同时烤箱预热180度
放入烤箱180度30分钟 时间到了掰开一个检查是否内部烤透
可以当主食吃的磨牙棒
西兰花鸡胸肉
鸡胸肉内放入料酒，生姜，黑胡椒。然后用保鲜膜包起来腌制15分钟。 15分钟后包上锡纸烤箱烤10分钟。西兰花过水后再小炒一下。最后撒上黑胡椒！完工！超简单哦（Ps：第一次上传，不会玩，一紧张，一下子全做完了，中途照片也忘记拍了）
用料：
200g鸡胸肉
一个西兰花
黑胡椒
料酒
生姜
做法：
先吧鸡胸肉洗净，划开一点点，好入味。两面撒上料酒，盐，黑胡椒。保鲜膜包好腌15分钟。
西兰花水里过一下。过完冷水激一下。锅内倒一点点油，（真的只要一点点哦！）西兰花下锅炒一会，我放了一点点盐。出锅后撒一点黑胡椒，調调味
15分钟后鸡胸肉好了，包在锡纸里放入烤箱烤10分钟。（因为第一次做，不知道什么时候会熟，烤了两次）考完撕碎，跟西兰花放一起，撒上黑胡椒！完工！
我的晚餐，不吃米饭都好饱！另外加了一个水煮蛋！
抹茶切割曲奇
清新的抹茶沁入心扉，如花如蜜，细腻丝滑。与面粉、杏仁粉、鸡蛋液相混合碰撞，在烤箱的加持烘烤下，酥松香脆的曲奇饼干呈现在眼前。小小的饼干承载了大大的心意，请笑纳！
用料：
180克低筋粉
100克黄油
8克抹茶粉
30克杏仁片
20克鸡蛋
几滴香草精
60克糖粉
做法：
用料准备。
低筋粉、抹茶粉、糖粉混合过筛。
放入切成小块的黄油。
倒入鸡蛋液、滴入香草精后揉成面团。
倒入杏仁片，轻轻揉匀。
将保鲜袋撕开垫入模具中。
将面团放入模具中整形，然后放入冷藏室冷藏2个小时以上。
预热烤箱至170度，从模具中取出面团切成厚片。
放入烤盘内，放入预热好的烤箱中层烤20分钟即可。
抹茶曲奇完成。
鸡蛋葱香培根饼
早餐的快手软饼，简单又好吃。
用料：
1个鸡蛋
20克切好的香葱
80克中筋面粉
10克植物油（也可以不用）
2克盐
1～2片培根
120克水
做法：
将培根放入平底锅煎出香味。
切碎。也可以放入小美3秒速度5打碎。
加入除了油以外的其他食材。
30秒速度2搅拌均匀。
平底锅开中火放入10克油，（也可以不放油）油温升高一点后，倒入部分混合面粉蛋液，然后转中小火，轻轻晃动平底锅，让蛋液均匀铺在锅底，注意混合蛋液不要放入太多，能遮住平底锅底就行，这样蛋饼才能煎的薄。
煎至边缘卷起，蛋饼不粘锅子能随意晃动后，用手抓住边缘翻面或者用锅铲翻面。
再将反面煎熟
切块入盘。口感柔软，早餐配上果汁，牛奶完美
南瓜土豆午餐肉大杂烩
突发奇想，参考韩式部队火锅弄的，可能土豆和南瓜一起煮，熟得会比较同步一些
用料：
1700g南瓜
400g土豆
550g（左右）午餐肉
3g盐
2g糖
做法：
把土豆稍微煸一下（广东就走油）因为我们吃得比较健康所以用一点油爆一下而已
另外一只锅下油煎一下午餐肉，防止在煮的时候散开
下南瓜一起和土豆炒几下加水没过接近材料的一半大火焖至材料变软，加午餐肉进去焖五分钟左右盛起
迷迭香烤小土豆
粉糯的土豆弥漫着浓郁的迷迭香气息，非常简单的做法，味道却出奇地好。
用料：
500g小土豆
10g橄榄油
3g黑胡椒碎
2g香芹碎
10g海盐
1枝新鲜迷迭香
做法：
准备好所有食材。
小土豆洗净后不用去皮，放入大而且深的玻璃碗里，碗里加5g盐和500ml水，盖上盖子放入微波炉底部，微波火力1000W煮5分钟左右，焖10分钟至小土豆变软，用牙签可以插入即可。
取出小土豆，沥干水分（也可以用厨房纸巾吸干水分，更省时），烤盘上垫油纸，刷一层橄榄油，放上小土豆。
用压土豆工具把小土豆纵向、横向都压一下，稍微压扁。
在压开花的土豆表面，刷一层橄榄油，均匀撒上一层黑胡椒碎、香芹碎、迷迭香碎、盐。烧烤模式提前预热至180℃后，烤盘放入下层，180℃烤15分钟。
蓝莓冻芝士蛋糕
我看很多冻芝士的方子里都会有饼底，有用消化饼干的，奥利奥饼干的，我不太喜欢有饼底的，所以也就省略了，用小奶瓶来作为容器，一是讨巧，二是方便我带到公司给同事，这么热的天蛋糕切块带到公司里肯定化了，所以我用小奶瓶，做好的冻芝士放冷冻室里，第二天临出门之前取出，这样带到公司里回温的刚刚好，中间部分还是挺冰的~
用料：
250g奶油奶酪
糖40g
少许柠檬汁
120g牛奶
15g吉利丁
80g蓝莓果酱
250g淡奶油
20g糖
少许朗姆酒
做法：
适合8寸圆模：
吉利丁用冰水软化后沥干水分，放入牛奶中，用小火加热至吉利丁融化后备用
奶油奶酪室温软化后加糖打至顺滑无颗粒的状态
加入柠檬汁搅拌均匀
加入蓝莓果酱搅拌均匀
加入融化的牛奶吉利丁溶液搅拌均匀
淡奶油加糖，加少许朗姆酒打至6分发
打发好的淡奶油与蓝莓奶酪糊混合搅拌均匀
倒入模中，放入冰箱冷藏至凝固即可
杂蔬小炒2⃣❗超下饭❗（黑木耳腐竹炒彩蔬）
给选择困难户和搭配困难户的福音

勺子指普通的喝汤小陶瓷勺

（tips：后期补图...请见谅！）
用料：
一小把黑木耳
4根腐竹
10个荷兰豆
3根芦笋
1/3个红圆椒
1/3个黄圆椒
1片生姜
2克≈1/4勺盐
半勺生抽或蚝油
半勺鲜鸡汁调味料或鸡精
做法：
黑木耳和腐竹分别提前用温水泡发，再掐去根蒂
1.黑木耳容易泡发且泡发后不易放置过久，所以在做饭的时候要温水泡发即可
2.腐竹泡发时间较长可早上起床后用温水泡发，再切4-5cm的段
荷兰豆去筋蒂，洗干净控水备用
芦笋洗干净，斜刀切5ml左右的片备用
红黄圆椒洗干净，都切成菱块备用
姜片切成丝状

锅中入适量油烧热，下姜丝煸5秒钟下荷兰豆和芦笋翻炒半分钟，再下红黄圆椒翻炒几下，最后下黑木耳和腐竹翻炒一分钟，放入盐，鲜鸡汁，生抽再翻炒一分钟即可出锅
来吧配上一碗米饭，开动吧，超下饭的！
桃胶牛奶炖木瓜（可以消耗淡奶油）
点外卖吃过一次，好吃到震惊，然后就试着自己做了。顺便还可以消耗淡奶油！
用料：
1个木瓜
适量桃胶
适量淡奶油
做法：
抓一把桃胶泡一晚上，再洗干净（里面可能会混着黑色的树皮）切一个木瓜进锅里，跟桃胶加水一起煮，水稍稍没过木瓜即可。
一边搅动等水开，离火，打一碗桃胶木瓜，7分满即可。
倒入2分满淡奶油，搅拌即可。
泰式冬阴功
《饭好了》大师菜谱集
用料：
12只鲜虾
10个香菇
6个泰椒
1个青柠
6片柠檬叶
2根香茅草
5片香叶
5片鲜良姜
7粒小番茄
3茶匙鱼露
3茶匙虾酱
1/3茶匙盐
做法：
将鲜虾去虾线，准备蘑菇10个、番茄7粒、泰椒6个切片；锅中倒入适量的凉水，加入香茅草2根、香叶5片、鲜良姜5片、柠檬叶6片开火制汤。
待水煮沸后加入处理好的大虾12只，汆烫至虾肉微白，将大虾捞出备用。
在汤中加入备好的香菇、泰椒、鱼露（3茶匙）和虾酱（3茶匙）。
再次汤沸后，将准备好的虾倒入汤中。
随后在汤头中加入小番茄慢煮，2分钟后关火。
在碗中倒鱼露半汤匙，撒盐适量，挤一些柠檬水，最后再将汤品倒入其中。
成品。
四季豆炒肉沫烩饭（辅食）
用料：
半斤四季豆
200克肉沫
做法：
四季豆开水烫至7成熟，切小块
热油炒香葱花，先放肉沫，炒至无血水
放四季豆炒
加点开水焖煮一会
根据宝贝的自身咀嚼能力决定四季豆的硬度，加一点宝宝酱油调色提鲜
把煮好的米饭放进去翻炒均匀就可以啦
出锅，我这次煮的比较软烂
银鱼蛋羹
简单做菜还不能缺乏营养，蛋羹可以单独做，也可加肉糜。加了银鱼干，更鲜。懒人自有懒办法，看看，不喜欢做菜菜，就做个滑嫩的豆腐般的蛋羹，（还是日本豆腐捏）好吃不流汗。
用料：
一枚鸡蛋
少许银鱼
少许香油
做法：
鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色
加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中
蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞
将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟
出锅后滴少许香油，即可
花生牛轧糖
用料：
120克花生
180克棉花糖
100克奶粉
40克黄油
做法：
把黄油倒入平底锅中小火搅拌至完全融化
把棉花糖倒入融化的黄油中搅拌，直至融化
待棉花糖完全融化后，倒入奶粉搅拌
奶粉和棉花糖融为一体后，加入烘烤过的花生仁搅拌，关火
把搅拌好的材料倒入容器中冷却成型，随后倒出切成一块块的牛轧糖
切好后的牛轧糖裹上糯米纸
在包上一层包装纸即可完成，哄小孩或者送人皆可以
自制冰淇淋简易版~焦糖海盐味更好吃
吃惯了甜味冰淇淋，来点清爽的焦糖海盐味怎么样？焦糖香配合微咸口感，更适合夏日氛围！不加色素，不加香精，自己做才更健康，操作工具简单，家有冰箱就可以完成！
用料：
480g全脂牛奶
20g甘汁园玉米淀粉
42g奶油芝士
4g海盐
275g淡奶油
40g甘汁园冰糖糖浆
38g甘汁园双碳白砂糖
1小勺可不加香草精
做法：
食材称重备用；
A:糖浆和淡奶油拌匀，备用；
B:20g牛奶和玉米淀粉，搅拌均匀备用；
C:奶油芝士在室温下软化，加海盐混合均匀，备用。
3、把白砂糖倒入中等大小的锅中，中火加热，中途不要搅动，直到有琥珀色焦糖产生。
4、①先倒入1/4的A混合物，边倒边搅匀。刚倒入时会像图中这样起很多大泡泡。
②再把剩余的A全部倒入，搅拌均匀，焦糖酱完成。
③把锅重新中火加热，倒入460g牛奶，煮沸后用小火加热2.3分钟，离火。
5、混合均匀，开中火加热并不停搅拌，直到混合物变得粘稠，关火。（若混合物有结块，可加一步过滤。）
6、将混合物倒入C，加入香草精，混合均匀，冰淇淋浆就做好了，倒入模具中。
7、把冰淇淋浆放入冰箱冷藏2小时，使之完全降温后搅匀。重新放入冰箱冷冻4小时，中途可以取出搅拌2-3次，直到完全凝固，用挖球器挖出即可。
做好的焦糖酱也可以留出少许，淋在挖好的冰淇淋球上，卖相更诱人。
玉米排骨汤-隔水炖
用料：
10克排骨
1.5根玉米
克盐
做法：
隔水炖四小时(三小时排骨不太烂，比较柴)
先蒸后煎的南瓜芝麻饼
首先声明，方子不是我原创，我在淘宝上看到的，然后试做，感觉不错，记录下来以便以后查询。
       一直在下厨房里找方子，跟着各位大神们学烹饪。第一次写方子，有不周到的地方请大家原谅。
        原方子用的是豆沙馅，应该很好吃，因为自己正好有芝麻馅剩下，所以消耗掉，里面放什么馅完全看大家心情，想放啥就放啥😀。
        这里关键的是南瓜泥，面粉和酵母的量，牛奶因为南瓜泥水分不同，所以无法确定，只要能把面粉和南瓜泥混合成团就可以。至于糖的多少，也要看各人喜好，喜甜多放点，喜淡少放点儿。
        因为临时决定写方子，所以前期发面过程没有拍照，下次做的时候再补上。
       面团刚刚成团的时候比较难揉，可以先放在盆里，盖上保鲜膜，醒5-10分钟，然后再揉，就比较容易得到一个光滑的面团。揉好面团，28℃发酵。今天外面阳光明媚，我就放在阳台上太阳下发酵，温度应该有24-26℃，发的也不错。手指沾面粉，面团戳洞，不回缩不塌陷，有蜂窝孔洞就好了，拿出来排气。
        你喜欢的馅料分成12份，每份15克左右，放置一旁备用。
        敲黑板，下面比较关键！！！
        我的面粉量做四个正好。先把面团平分两份，把其中一份再平分四份。把另一半平分12份，得到4个大的，12个小的面团，盖上保鲜膜防止水分流失。下面步骤就有图有真相了！
        注明：此饼是由1个大面团加3个小面团组成。
用料：
200克南瓜泥
350克面粉
10克糖
5-6克酵母粉
适量牛奶
180克芝麻馅
适量食用油
做法：
1、取一个大面团，像揉馒头面团一样，多揉几下，做出来的饼有嚼头。揉完后把大面团擀成一张较大的圆饼，擀的时候垫子上可以撒一点儿浮面防粘。然后取一个小面团也揉几下，团圆了，按扁，像擀包子皮一样擀成小薄饼，包上你喜欢的任何馅料。
2、包好后收口处朝下，按扁，用擀成薄饼。
3、这样的小饼做3个。然后在大饼的正中间用小刷子刷小饼那么大的地方的油，把小饼放在上面，再小饼上再薄薄的刷一点儿油，再放一个小饼，把3个小饼全部放好。
4、用大饼把小饼包起来，收口朝下。包的时候尽量抱紧小饼，不要留缝隙。
5、先轻轻按一按，然后擀成一个大饼。这样一个饼就做好了。同样的步骤，做四个。速度尽量快一点，不然前面都发起来了，后面的还没有做好。
6、像蒸馒头一样，饼做好先醒发10-20分钟，然后冷水上锅，水开改中火15分钟，关火开盖。（这里和馒头不同，馒头是要焖5分钟再开盖，我这个还要再煎一下，所以不怕回缩，其实还希望它能塌下去一点儿，不然鼓成馒头状就不像饼了）
7、这是饼子刚刚蒸好的样子，这次我的南瓜不够黄，所以颜色不靓。
8、饼子表面喷一点点水，撒一点黑芝麻，压压紧，平底锅用小刷子刷一点点油，把饼放进去煎，因为饼子已经熟了，所以煎的时间不用过长，只要上色漂亮就可以翻面，两面金黄就可以出锅了。
收口处
好看了不少
集体照
我放的馅有点儿多了，所以层次没有那么明显，少放一点就会很明显。
注明，饼子看上去很油，其实并不油，因为它是熟的，所以不吃油，如果介意的朋友可以蒸好直接吃，也很香甜，或者用吸油纸沾一沾也可以。
顺序图
土豆牛肉馅饼(附饼皮做法,超软不硬皮)
跟爸妈住的时候,我爸总喜欢去楼下买类似的煎肉饼,超大一个,但是每次都吃不到什么肉,但是味道很适合我这种重口味人士,

一直都对牛肉香没有抵抗力,小高姐的方子里面里面还加了压碎的土豆,口感很软糯,也可以吸收牛肉的多余水分,吃起来也不会柴

饼皮需要大概2个多小时的制作时间,所以需要提前准备~

保存：
如果想一次多做一些建议包完牛肉土豆馅整形完,一张一张的用保鲜膜隔开然后密封冷冻,吃的时候其实放锅上一下就解冻了~

方子参考：小高姐的魔法调料
根据自己的口味调料部分有调整
用料：
大概可以做如图大小八~十个左右饼皮做法：
200克中筋面粉
80克热水
2g盐
65-70(由于每种面粉吸水不同,需要自我调节一下)温水
14g食用油
牛肉馅做法：
300g牛肉碎
3g,4g,3g(根据喜好来增加减少)花椒粉,孜然粉,白胡椒粉
15g生抽
5g盐
5g生姜
40g葱
62g温水
200g土豆
做法：
饼：在面粉中先加入热水,用挂到搅拌成絮絮状
再加入温水揉至看不到干粉,应该会比较粘手,不用管,盖上保鲜膜醒面半个小时后加入油继续揉到盆地看不到油,继续盖上保鲜膜醒面1个半小时到2小时(加油后饼不管煎完还是冷却都是很软的不会硬的吃都不想吃◝😎◟)
牛肉馅里面放入白胡椒孜然粉花椒粉生姜
加入葱花和温水
顺时针方向搅拌起筋
土豆切片煮熟,可以很轻易的用筷子戳碎
冷却一些后加入拌好的牛肉馅中(土豆可以用专门的压土豆工具也可以用铲子压碎或者料理机)
拌均匀后放入冰箱冷藏,方便后续包馅饼
如果很粘手可以撒一些面粉防粘~揪一坨面和一勺牛肉馅(喜欢肉多可以多放)包的方法其实和包蛋黄酥差不多,也是把面团放虎口处,另一只手按压,左手就把皮慢慢往上怼
包成球之后就按扁,尽量按皮多的地方,按到自己喜欢的厚度和大小
放油烧热,把饼放入平底锅中两面煎金黄,搞定!!!
煎鸡肉沙拉
煎鸡肉的方子来自微博@健身厨男，煎出来超嫩超好吃，而且快手，减肥的时候可以当晚餐
用料：
1块鸡胸肉
若干圣女果
若干生菜
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
适量生粉
做法：
鸡胸肉片成两到三片，使其不要太厚，洗净放入碗中
在鸡胸肉中倒入适量盐，黑胡椒，生粉，生抽，生粉不要太多，要不会糊锅，然后用手将酱料和鸡肉搅拌均匀，盖上保鲜膜，在冰箱里腌15分钟以上
趁这个时间将生菜和圣女果洗干净，生菜撕碎铺在大碗的最下层，然后将每个圣女果切成两半放在生菜上面
拿出腌好的鸡肉，用大火将不粘平底锅烧热，锅里放少量油（不粘性能好的话可以不放），锅底烧热后将鸡肉放入锅内，迅速盖上锅盖并转中火，烧两分钟后翻面再烧两分钟（鸡肉厚的话可适当增加时间），出锅
将鸡肉切成小块放入刚才准备好的圣女果和生菜上，倒入沙拉酱或千岛酱（我用的是丘比的凯撒沙拉酱，很好吃），搅拌均匀，开吃
蒸一笼迎春的馒头
挡也挡不住的春意，总是会让迎春花先说话。自古，粉嫩嫩就是春色不变的代言，可这张扬的黄，谁又不能说是她是迎春的旗帜。喜悦，就蒸一笼迎春的馒头吧~
用料：
面粉
熟南瓜
酵母粉
蜜红豆
白芝麻
做法：
用了酵母粉的面团分两半，一半成了大馒头。一半揉了进早餐剩下的几块蒸熟的南瓜，一进，变成了黄色玫瑰和豆包.....