xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆炒鱿鱼
鱿鱼营养价值高，富含蛋白质，钙，牛磺酸，磷，维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量高，要注意。
用料：
2只1斤多鱿鱼
几片姜
几粒蒜头
适量葱
1只尖椒
适量蚝油
适量料酒
做法：
鱿鱼清洁干净，去黑衣，内脏软骨，平铺鱿鱼，内里向上，从边角45度开始切斜刀，底部不能切断，然后转过来90度，切直刀，底部也是不能切断，顺着直刀的纹路切成图上的小块。
姜蒜切片，葱切段，尖椒切丝，备用。（能吃辣可放一两只红色小米椒，家人不太能吃辣，所以省略）
锅内放适量水，水沸放入一半姜片，料酒，加入鱿鱼焯水后捞出沥水待用。焯水时间长了鱿鱼会老。
锅内放少许油，放葱姜蒜尖椒爆香，炒香后加入蚝油。
倒入鱿鱼，大火略微爆炒一下，加点糖，盐调味，出锅。
完成。
地瓜糯米馅饼
大人孩子都喜欢吃
用料：
2个红薯
根据地瓜来定量糯米粉
少许白糖
做法：
地瓜切片蒸熟
糯米粉和地瓜活成团
切成大小一样的剂子
团成圆球按照成饼
包上自己喜欢的馅
团成圆球上锅蒸 开锅后5-8分钟即可
拿出蒸熟的圆球按压扁后粘上椰蓉
稍微凉一下 在按压 或在案板上按压避免烫手
白糖馅好吃
香蕉馅有的人不是太喜欢 
吃光光了
苦瓜鸡腿煲
夏日炎炎，一款苦甘带辣的鸡肉煲真的开我的胃
用料：
1根苦瓜
2勺生抽
10克盐
1勺蚝油
1勺，喜欢辣的也可加量老干妈油辣椒
2瓣蒜头
2个鸡腿
做法：
苦瓜和鸡腿切块，鸡腿先用5克盐和一勺蚝油腌制30分钟
热锅加油加入蒜片爆香，放入鸡腿和苦瓜略炒，加入适量热水倒入沙煲，大火煮开转小火
同时加入老干妈油辣椒，盐，生抽，慢火炖煮30-40分钟
最后加入一点香菜，没有可不加
蓝莓山药薯片
在网上看到别人说过这个菜，好像还是饭店的特色菜，在下厨房没找到。正好家里东西齐全，就试做了一次。
用料：
山药、淡奶油、蓝莓果酱
乐事原味薯片
做法：
山药去皮，切段，蒸15分钟左右。
用压土豆泥的武器压碎，加入淡奶油，混合均匀。装入裱花袋，花嘴随意。
取蓝莓酱适量，用少许凉白开稀释。
将山药泥挤到薯片上，上面淋上稀释的蓝莓酱即可。
贝贝瓜猪肉蒸三宝
卖相不好，味道扛扛
用料：
克盐
勺香油
勺生抽
半只贝贝瓜
猪肉
鲜百合
红枣
枸杞
洋葱
蒜
红糖
酱油
盐
什锦干香草
做法：
贝贝瓜去皮，切块。鲜百合一片片洗干净。洋葱一小块切粒。红枣去核切粒。枸杞洗净。猪肉切条。准备少量蒜蓉。
猪肉用酱油，沙糖，油，生粉拌匀。
摆盘。南瓜放底 上面洒百合 红枣 枸杞。最后撒上猪肉。放入蒸箱蒸20分钟。
重点。酱汁部分，热锅，倒入洋葱，蒜，炒香，放入油，炒一炒，倒入两勺水，红糖，酱油，盐，什锦干香草。大火煮沸。多少量冷水开一点生粉，倒入。翻炒至浓稠，加入香油，关火。
等贝贝瓜蒸好，淋上酱汁。
玉米胡萝卜炖大骨头汤
秋天到了，这样的汤汤水水适合自己也适合家人！！
用料：
1000g大骨头
3根玉米
2根胡萝卜
3片姜
做法：
冷水把肉下锅！飞水啊，好重要的步骤！
要把骨头煮开到沫都出来！！
玉米胡萝卜下锅，仅用的调料就是3片姜！
大火开炖，煲2个小时就好啦！
出锅放盐！开吃！
祛湿健脾，赤小豆冬瓜汤
夏末多雨，天气潮湿容易湿热上火。这时候，就需要祛湿汤出场啦！
赤小豆搭配冬瓜起到健脾祛湿、解毒降火的食疗作用。而且清甜好喝哦。
用料：
两把赤小豆
适量扇骨
适量冬瓜
1根胡萝卜
1片陈皮
做法：
赤小豆洗净，提前泡发2小时。
扇骨焯水，看看这泡沫。骨头熬汤前一定要焯水哦。
胡萝卜去皮切块
冬瓜连皮切大块
陈皮用温水泡软，轻轻刮去瓤。留皮备用
除冬瓜外，所有材料入汤锅，开启2小时炖汤模式。煲了一小时后，再加入冬瓜。
煲好，撒点盐调味。完成✅
美味的祛湿汤吃起来罗。
馄饨皮巧果
用一些小心思，发现生活中的美。边边角角也能变成随手的小零嘴。
用料：
5-6张馄饨皮
适量糖霜
适量油
做法：
包馄饨多余的皮子，切成小三角，热油炸。
撒糖霜。
闽南炸枣（炸红薯团）
用料：
一大个红薯
适量糯米粉
适量糖
适量食用油
做法：
红薯洗净 削皮 切薄片（煮起来会快一点）加水煮熟 
捞干红薯 剩下的水先留着备用 等会加糯米粉捣红薯泥的时候 会用到一点点水
趁热 用米饭勺 捣成烂泥状
同时 趁热加入白砂糖 （甜度可依据个人自行尝味道决定）搅拌均匀
摊平晾凉 



待晾凉后 在加入糯米粉 搅拌均匀视情况加入那些备用的水 揉成一个大面团（不粘手、能整个成形就行了）
取一小块 揉形状 形状自造 你开心就好 
包红豆馅的  如下图所示
如图
完工（这堆是一个大红薯的量 做出来的个数 红豆馅的）
下锅 中小火油炸 （团子们 不可以一次性下锅 因为彼此会粘皮 粘住 油炸时 注意用筷子不停的翻面 以保证均匀受热 ）
下锅油炸要分批 分个下 （上一个团子表皮受热形成有些金黄色的时候 再下下一个团子 或者 同批次的团子们不要有表面直接接触）
成品
鲜虾鱼饼拉面
用料：
2只随便什么虾
六七只虾仁
10g鱼饼
一包拉面
做法：
把鱼饼拿出来切小块。我是买的一包鱼饼丢冰箱冻着的，一包好像有五六片，我切了大概两片。
烧水煮面，选择自己喜欢的味道的面就行，我煮的农心，水开了下面，整虾丢下去，煮面八分钟左右，煮了四分钟的时候把虾仁和鱼饼丢下去一起煮就好啦！
吸满了浓浓虾味和拉面汤汁的鱼饼鲜甜的飞起来。
柠檬酱—酸甜可口易上手版（消耗柠檬的好方法）
某宝买来的特价柠檬，8.8元16个大柠檬，太惊喜了！可是这么柠檬怎么吃成了问题，泡水喝两天也用不了一个，做磅蛋糕吧不利于减肥了😂索性做个柠檬酱吧！美味而且特别简单！
柠檬营养价值很高，我不啰嗦了。只说一句，柠檬里的柠檬酸可以促进新陈代谢、防止和消除皮肤色素沉着，简单来说就是可以美容养颜哦~
菜谱里的量是以一个柠檬一个鸡蛋为单位，大量做请按比例或者口味进行调整，材料简单方法可行，第一次也能成功！
用料：
1个柠檬（中等偏大）
1个鸡蛋
45克（酸甜口）细砂糖
30克黄油
做法：
柠檬🍋一个，用盐搓洗表皮，可以去除脏东西，洗干净的柠檬会特别香，用小锉刀或者擦丝器最细的部分把柠檬表面黄皮擦下来～不要白瓤哦，会苦……这差不多就是一个柠檬的量
一个柠檬挤出汁，把里面的柠檬籽去掉，一个鸡蛋，柠檬皮丝，白砂糖加入容器中，我用的不锈钢盆，方便隔水加热，想要口味更浓郁，可以再多加一个蛋黄
隔水加热，用蛋抽不断的搅拌，一定要不断的搅拌，不然底下水热了很容易激成蛋花😂
糖融化了以后可以尝一下，如果觉得酸可以再加糖，糖融化了以后加入黄油，继续不断搅拌，搅拌过程中会越来越浓稠，有流动性时就可以停止加热了，静止降温
凉了以后会更加粘稠，类似这样
过筛，晒出去柠檬丝之类的，口感会更爽滑
看，要多细腻有多细腻！做点心夹心或者抹吐司抹面包都可以，酸酸甜甜的特别开胃解腻！
冷藏密封保存，每次用干净的器具舀出来，尽量一周内食用，一个柠檬做的很快就吃完了
油炸杏鲍菇
没想到炸的会这么好吃😋
用料：
个杏鲍菇
个鸡蛋
勺五香粉
克椒盐粉
孜然粉
克盐
玉米淀粉
鸡粉
做法：
清洗干净杏鲍菇
然后用手撕成一条一条
下料：一个鸡蛋、盐少许、五香粉、鸡粉、玉米粉
抓均匀如图，不需要加水哦
锅中热油放入杏鲍菇
成金黄色就可以来起来了，油滤干后装盘撒上椒盐和孜然粉，OK
卤鸭掌
用料：
10只左右鸭掌
1小块桂皮
3片香叶
3个八角
一小把花椒
5个干辣椒
少许老抽
适量生抽
1头大蒜头
少许（不喜欢可不放）生姜
看个人（喜辣多放）小米椒
做法：
清洗鸭掌，放入压力锅中，放桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、生姜，按鸡鸭肉键炖至保温状态（或高压锅压10分钟左右），出锅用凉水冲洗一会让鸭掌冷却，这是冲洗完状态，临时想起记录一下，所以前面步骤没有拍照
接下来做配料，把蒜头、小米椒、生姜切碎，放油，煸炒出蒜蓉咸味关火（重要的事情说三遍，不要放盐～不要放盐～不要放盐）因为后面会放生抽调味
炒好蒜蓉倒入鸭掌，倒入生抽（没过鸭掌位置一半，一定要没过一半，不然后期没有味道），再加入少许老抽调色即可，老抽在这里的角色是调色用的，千万不要放多
拌匀，成品就基本好了，放入冰箱（6小时左右）中途翻拌一下，让所有的鸭掌都能雨露均沾😄，无论是追剧或是下酒，都是一绝呀
宝宝食谱---清新玉米粒炒虾仁
香甜玉米粒的变式😄
因为家里没有胡萝卜🥕了，加点虾仁，竟也清新可口。
简单快手，值得拥有～
用料：
半袋甜玉米粒
一根黄瓜
六只虾仁
适量盐
做法：
黄瓜去皮切丁，玉米粒开袋备用。一袋太多，我一般都会把剩下的半袋封好冷冻，下次用和新的一样。我这次用的罐的，另一半倒进保鲜袋里冷冻。
虾剥壳抽虾线，每个虾仁切三刀变四段，大小和黄瓜丁差不多。如果想要类似虾球这样的话，先开背再切小段。
热锅凉油下虾仁滑炒，稍微变色时下玉米粒和黄瓜丁，玉米粒里的汁也加入。因为甜玉米粒是熟的，所以不用炒太久。大火收一下汁，出锅前加入少量盐翻拌均匀即可关火。
很清淡的一道菜，很适合宝宝吃哦～花生超爱😋自己能吃一盘～
黑全麦蜂蜜脆底小面包
无意中发现的一款好吃的方子，先记录下来防止忘了。
用料：
200克高筋面粉
50克黑全麦面粉
一个鸡蛋（小）
100克德运脱脂牛奶
1克盐
10克糖
10克黄油
脆底
10克面粉
5克糖
5克白芝麻
适量（多些脆）油（倒烤盘上）
做法：
全部放面包机里和面20分钟，发到戳个洞不回缩
分成六份，卷起来，从中间切开分成两半，沾水沾脆底，放入倒了油的烤盘里，二发，发到按下去缓慢回弹，放入下火200，上火160的烤箱，中下层15分钟左右，表面上色后拿出来，用小勺按面包侧面，回弹就是熟了，出炉刷黄油，蜂蜜水，椰子油都可以～
椰奶小方【无淡奶油无吉利丁】
程序超级简单简便，除了冷藏时间，很快。
甜度看个人口味酌量增减
用料：
适量椰蓉
500克牛奶/椰汁
40克细砂糖
15g炼乳
60g玉米淀粉
适量玉米油【擦容器】
做法：
锅中倒入糖40g，炼乳15g，玉米淀粉60g，椰汁500g，搅拌匀，无颗粒。
开小火，不停搅拌，会变稠，成顺滑的面糊状态。
趁热倒入刷了玉米油的碗中，刮平表面。晾凉后封上保鲜膜，冰箱冷藏3小时以上，定型。【一定要趁热，不然凝固了】
取出，然后倒扣在案板上，切成一粒粒小方块。
无水无油碗中倒入椰蓉，把切好的奶块放在里面滚一圈，裹上椰蓉，OK【可以尝试放抹茶粉，巧克力粉】
核桃仁拌芹菜
滋肝补肾  乌发  降压  做法简单 营养全面
用料：
核桃仁、芹菜、盐、麻油

做法：

1、芹菜洗净，入沸水锅焯水，捞出用冷开水过滤后沥干，加入盐、香油拌均匀。


2、核桃仁去皮（此步骤可省略）用香油炒熟，放在芹菜上，食用时拌开即可。
莲藕斋汤
用料：
1斤莲藕
25克绿豆
3只蜜枣
3只无花果
做法：
莲藕洗净去皮，滚刀切块。放入电饭锅。
放入绿豆，蜜枣或无花果。
放水，没过莲藕一公分。电饭锅模式调整至豆类或煲汤。
肉烧饼
用料：
270克面粉
3克酵母
12克白糖
18克玉米油
180克水
适量肉
适量姜，盐，葱，耗油
适量酱油
做法：
面，酵母，糖，油，水，混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵两倍大（早上吃的，可以晚上睡觉之前发上面，如果揉面的时候粘手，手上可以再抹点油）
根据自己家烤盘大小，剪两块油纸，油纸上抹油，面均匀的分成六个面团，手上抹油，取一块面团放手上，不用擀，用手按压一下放上肉，像包包子一样包起来，收口朝下，放油纸上用按压的方法，放上芝麻，按压成自己想要的形状（切记千万不要扒拉，容易扒拉烂了😂）我家烤箱是42的一次可以烤两个。
提前预热烤箱，上下火200度烤到发黄了就可以了（因为每个烤箱的温度都不一样，所以还需要自己勤看着点）
烤上两个，接着再用另一张油纸，再做两个，这两个做完，那两个就差不多烤熟了，这样不浪费时间，饼很薄很容易熟的。
牙签牛肉
欢迎杠精，有本事你们也做一个。
用料：
250克牛肉
2勺孜然
5根葱花
适量生抽
诺干牙签
1把干辣椒（花椒粉）
适量黑胡椒粉
适量凉白开
2勺料酒
1勺蚝油
少许盐
做法：
食材准备
调料准备
牛肉切粗条
加入料酒，耗油，生抽，盐（以上都少许）
用手抓揉片刻，帮助入味，腌制15分钟
将腌制好的牛肉条用牙签穿起来，这个过程有点费时间。
配料切好
锅烧热后放油
小半锅即可，将牛肉串倒进去
用筷子稍微翻拌，让牛肉能均匀受热
牛肉炸熟后捞出来，沥干油
锅里留底油，炒香干辣椒段
淋入少许生抽，加适量水，撒入孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉，烧开
将炸好的牛肉串倒进去，翻拌至均匀粘上酱汁
关火，撒上葱花即可
韭菜煎炒鸡蛋
只有成品，忘记拍图。

其实我想试试煎完切大段后可以用一点卤汁调味也好吃，不过这个就要在前面把控咸度或者不放，调卤汁再放❤
用料：
10根韭菜
5个鸡蛋
一点点盐
一点点生抽
做法：
韭菜切小断，倒入大一点汤碗里（大点的碗方便打蛋）
鸡蛋倒入刚刚韭菜的汤碗里，加点生抽和盐加速搅拌开来（每个人的口味咸淡不一样，自己用筷子试味道咸淡）
热锅，放油，把搅拌开的韭菜鸡蛋快去倒入锅里煎，煎的两面差不多了就用锅铲切断微炒一下就可以出炉了，很香哦🤩
脆角仔（糯米粉版）
现在过年，还有多少人会在家包角仔？还有多少人会做这种广式糯米粉版的脆角仔？我母亲特别喜欢吃这个口感，脆脆的，放一个月口感还是脆脆的，面粉做的根本无法比拟。
用料：
500克糯米粉
100克花生油
70克冰片糖
400克水
50克煮熟粉用的糯米粉
馅料：
适量花生
适量白芝麻
适量椰蓉
与上述材总和为1:1克白糖
1个（可加可不加）鸡蛋
做法：
我这次没有加鸡蛋。
做法：糯米粉加花生油抓拌均匀。煮熟粉用的糯米粉用热水约25-30克搓成小汤圆，压扁。水400克加入片糖煮开，加入压扁的小汤圆，煮至浮起软烂。捞出熟面打烂，然后倒入抓拌好的糯米粉内，趁热倒入煮汤圆的糖水，不要一次倒完，要分次加入。实际使用大约350-400克水。把糯米粉揉成光滑的面团，静至1小时以上。取一小块面团擀成薄片，用直径5.5-6CM的压模压出圆片，包入馅料，锁边。炸制：花生油的油温达到150度，放入油角，中小火炸4分钟捞出。放凉后可翻炸1分钟，也可以不翻炸。成品约有200个。
脆脆的，装进密实袋封好，室温保存一个月都没问题。
全麦辣味番茄香肠意大利面
辣辣的超开胃
用料：
一人份全麦管状面
1-2根杭椒
1只（大）番茄
两大勺番茄酱
半个洋葱
一根香肠
适量帕玛森奶酪
少许盐
少许黑胡椒
小半碗面汤（煮面的汤）
少许橄榄油
做法：
淘宝买的，感觉real好吃，安利给你们。

先煮面，按照包装上的时间煮，煮到8分熟，面汤先不要扔，留小半碗
洋葱切小粒，杭椒切小段，这个辣椒有点辣的不能吃辣的用1根

香肠切片

番茄划十字烫一下去皮切小块
热锅倒橄榄油，放入洋葱杭椒和香肠炒出红汁，再加入番茄酱炒一炒，接着加入管状面炒一炒，放入一点煮面的汤（也可以用牛奶，感觉略腻就没用）


放盐和黑胡椒，尝尝味道

当水收干的时候，放入帕玛森干酪（多放点好吃）我买的块状，自己切成碎碎
媲美KFC的健康薯条，非油炸薯条（烤箱、空气炸锅版）
说明：此菜谱是少油，不是无油的，大概炒菜的油量。不过话说回来，吃的菜难道没有油么？？我觉得不是过油的就很健康了，如果介意的话请绕行～

本人试过很多种薯条方法，总结出这个方法很好用，不加油的都太干了，像吃土豆干😪
所以想吃到外边卖的那种多少都要加点油，用来锁住水分，又好吃又没油的办法真的不存在，总比外边卖的不知道过了多少次油的薯条好吧。

薯条和番茄酱一起做的，正好番茄酱晾凉，薯条也好了～

因为是给小朋友吃的，所以就麻烦点自己做的番茄酱，外边买的添加剂太多了
用料：
6个小土豆土豆
5勺盐
随喜好玉米淀粉
随喜好玉米油
番茄酱材料
2勺/1个白醋或者柠檬
3个番茄
45克冰糖
一小勺盐
做法：
土豆削皮
准备一盆清水，加入2勺盐，调料罐用的小勺
土豆切条放清水里，泡10分钟，清水倒掉
准备一锅热水，烧沸，加入土豆条，煮两分钟
煮好后，捞出，晾干
找个小盆，放一大把薯条，放一勺玉米油，摇匀（只要让每个薯条表面都沾上油就可以）油的作用是锁水
再加入一勺玉米淀粉，一调料勺盐，淀粉的作用是表面酥
放入空气炸锅或者烤箱，让每根都分开
我用的是空气炸锅，180度7分钟，烤箱可以200度10钟（关键看它们的脾气，我家空气炸锅偏高，烤箱偏低）烤好翻面
第二次烤，还是刚刚的温度，8分钟，烤箱差不多10分钟
出锅，因为是小朋友吃，就没有放其他佐料，可以撒黑胡椒粉，如果喜欢吃洋葱味道的薯条，可以把煮好的薯条当上洋葱碎，黑胡椒，盐，腌一下再抹油和玉米淀粉烤，也很好吃哦
番茄上用刀划十字，用开水烫一下，然后去皮
脱皮后的样子
切块，放入料理机，榨汁机，随便什么
打碎成这个样子
加入冰糖，煮沸后转小火慢熬
熬到这个样子加入一小勺盐
熬到基本成型堆成堆不会马上塌下去，加入汤勺白醋，或者柠檬汁
熬到你想要的浓度，出锅，如果想保存久一点，就熬的干一点，把水分都熬出去
三个番茄大概熬出这么大一碗，我没有熬很干，上边薯条旁边的番茄酱可以看出来，旁边还有一圈水，感觉自己一天可以消灭这些番茄～哈哈如果不能一天吃光最好还是熬干一点，至少不能出水圈
吃不了的，保鲜袋装好，冰箱冷冻，随吃随取
企鹅水煮蛋
用料：
4只鸭蛋
两根茄子
一根萝卜
若干椰蓉
做法：
首先把蛋放凉水烧开，大概七到八分钟，也可以用筷子夹下蛋，夹的住就熟了，夹不住溜走了就没熟要继续煮下，等煮开了，关火让它再蒙下，过两三分钟拿起来放凉水里泡下拿起就可以了
把茄子萝卜用刀把它切成翅膀和脚及头冠，最好看着图片切，然后把蛋壳剥开，动作轻点，再摆盘，蛋是椭圆的有时候立不住，在蛋下面垫点萝卜片就可以了，做成了企鹅的形状放在盘里，然后散点椰蓉代表雪花就可以了
改良版意大利东北酸菜大披萨
其实是我妈说今晚包酸菜馅包子，后来剩了点馅和面，我就突发奇想，来了灵感！正好发面，干脆做个酸菜披萨算了！结果就做出这独一无二的东北酸菜大披萨！烤出来还真不错，适合东北淫的口味！😂😂😂我真是太能嚯嚯人嘞！
用料：
适量酸菜
适量面粉
适量盐
适量植物油
适量猪肉馅
适量千禧柿子
适量芝士碎
做法：
这步骤就不说了，做过披萨的都会！
馅就是酸菜，肉，你可按自己包饺子和馅那么做！
把馅先用油炒8分熟！
这步骤也不说了，就是面饼先刷点油，再刷披萨酱或者番茄沙司，铺层芝士，放上8分熟的酸菜馅铺匀，再放一层芝士，正好今天买了千禧柿子就切两半装饰一下，其实你可以随便放啥都行！这就大功搞成了！
放烤箱210度，上下热，15分钟！意大利东北酸菜大披萨就诞生了！
味道很独特哦！
好吃！
炸香椿鱼
用料：
半斤香春
一两面粉
半两淀粉
一斤食用油
2克小苏打
4克盐
做法：
香椿焯水１０秒钟捞出待用
面粉，淀粉，盐，小苏打放到碗里，加水搅拌成糊状，放入香椿裹糊
油温四成热下香椿
炸四五分钟就行了，装盘
草莓酸奶慕斯蛋糕，无需烤箱！酸甜低脂又健康！
美好的春天总需要一点温柔，
比如吃一块粉粉的草莓蛋糕，
穿一件软软花裙子，
去见你爱的人。
全程不会用到一粒糖，
所以低脂又健康。
生活总是奇奇怪怪，
我们要保持可可爱爱。
不用烤箱的低卡酸奶草莓蛋糕送给你。
用料：
80g消化饼
25g黄油
500g备用草莓
150g酸奶
130g牛奶
20g吉利丁片
少许（可不加）糖霜
做法：
把消化饼干敲碎。
黄油隔水融化。
消化饼碎和黄油搅拌均匀。
倒入6寸模具。
压实，边上放一圈草莓放冷藏备用。
草莓和酸奶绞成汁。
倒入牛奶和泡软的吉利丁片小火融化。
草莓酸奶和牛奶搅拌均匀。
蛋糕糊倒入模具，表面放几个草莓，放冰箱冷上4个小时。
脱模，摆上草莓装饰上撒上糖霜。
完工
椒盐鸭舌
用料：
15克椒盐
5瓣蒜
3勺料酒
3勺淀粉
5克盐
1斤鸭舌
2个青椒
做法：
清洗鸭舌，我是用热水烫，再用盐腌制，再用清水冲洗。
油热8成、再翻炸一次
放入蒜片、青椒、鸭舌、一起炒，准备好就放椒盐，上菜了。
不用出膜却敲好吃的奇亚籽贝果面包（超详尽图文 ）
如果你是新手，如果你敲爱吃面包，如果你真的对做面包没有信心，如果你真的想给家人做一份安全健康的早餐……那么，准备好原料，撸起袖子，跟我一起做这款耗时短、操作方便、口感韧性十足面包吧！
    贝果非常适合用来夹入各种蔬菜和肉或者酱料，来制作汉堡包喔~！而加入了奇亚籽的贝果更增添了高级纤维，对身体有益的喔！！
用料：
500G1金龙鱼面包用小麦粉（高筋面粉）
250G1冰水
35G1糖
8G1盐
10G2酵母
50G3奇亚籽
20G4黄油如
2000G糖水材料－水
200G糖水材料－白糖
做法：
1、先称好所有的材料，
2、把面包材料1中的所有原料混合到雪花状
3、加入面包材料2（酵母），继续搓揉面团到盆光手光
4、加入面包材料3（奇亚籽），揉搓面直到面团光滑
5、加入面包材料4（黄油），继续揉搓面团，把黄油揉进面团去
6、面团因为含水量较小，所以不用揉出膜，只需要如图光滑就可以了，放入发酵箱28度30分钟 （夏天可以室温，冬天就需要放在温暖约28度的地方喽）
7、30分钟后，把面团分成100G一个的小团滚圆，盖保鲜膜静置10到15分钟 ，让面团松驰，以便下一部操作
8、取一个松驰好的面团，把擀面杖从中间轻轻压下
9、向上方推出
10、反方向向下面推出，把面团擀长
11、把面团翻面横过来
12、从上向下卷起，记得卷紧喔
13、卷好的长条，把收口处捏紧，用双手在台面上搓长，右边搓细一点点
14、把卷的收口朝上，左边拆开
15、把右边的小尾巴塞入左边拆开的开口中去
16、如图捏紧收口
17、记得把收口都检查捏紧喔
18、收口向下放在烤盘里面，进行第二次发酵38度60分钟
19、在二次发酵结束前10分钟，把糖水座上炉子，烤箱预热上下火200度
20、发酵好的面团比发酵前长大了快一倍
21、糖水煮开，把面团放进糖水中，先烫正面20秒
22、然后翻面烫反面20秒，
23、用筛网捞起烫好的面团
24、排入烤盘中
25、排满一盘马上放到预热好的烤箱中层（放中层是因为我们需要上火比下火高一点）
26、200度烤约15分钟 在这个过程中，你会看到小圆胖胖越来越光滑
27、均匀上色后从烤箱取出放在晾网上冷却
28、成品是不是让人很有食欲呢？白口咬，柔韧又带着点微甜，剖开来夹馅做三明治，也会因为它本身的有嚼头让三明治更出彩！
减脂餐必备➡️无油低脂的蒜香鸡翅
想减肥又想吃肉，怎么办？首选鸡肉🐔，鸡肉低脂，饱腹感强，而且不管那个部位怎么做都好吃👍
用料：
16个鸡翅中
10瓣大蒜
3～4片姜片
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
大蒜剥皮洗净切成蒜末备用，鸡翅洗净用厨房纸吸干水分，两面各划三刀方便入味
处理好的鸡翅放入大碗中，加入蒜末和其他材料，按摩抓匀，腌制半个小时以上
锅加热，锅中刷一层油，把鸡翅放进去中火煎
期间不时翻面，煎至两面金黄
倒入腌制鸡翅的酱料，加水盖住锅底一层，盖上锅盖开大火烧
待汤汁烧的差不多快干时就可以出锅了
黑色的是酱汁，不是焦糊哦！😊
省时省力的酸奶全麦吐司（一次发酵or冷藏发酵）
做了妈妈之后，感觉一天24小时根本都不够用，无论是全职妈妈，要上班的妈妈，还是像我这样，有严重拖延症的妈妈……一日之计在于晨，早上给自己和家人一份温暖美味的早餐，感觉一整天都是很美好的……奈何理想很丰满，现实很骨感，为了不让家人吃外面的添加剂面包，多少妈妈各种等发酵，松弛，整形，再发酵而等到深夜，我们的黑眼圈就是这样来的……😢……因此，身为一位伟（lan）大（duo）妈妈的我，决定弄一个省时省力的吐司，不但一次发酵，冷藏发酵第二天再做也行……方子的是2个450克吐司的量…
用料：
360克高筋面粉
160克全麦面粉
50克糖
4克盐
1个鸡蛋
100克酸奶
172克牛奶
40克黄油
6克酵母
大爆头版本
2只鸡蛋用量
125克牛奶换成清水
做法：
我用的是这种酸奶，不像老酸奶那样固体，也不是像牛奶那样稀的……
除黄油，酵母，盐之外的材料混合，揉成团，不需要很光滑，成团就可以，盖保鲜膜放到冰箱冷藏30到40分钟，这个方法可以令到面筋更快更好的生成，节省后面揉面时间（我用厨师机揉面，整个揉面时间大概10分钟以内完成）以及可以令到面团降温，对后面发酵有帮助……
面团从冰箱取出剪成小块，加入盐，揉2分钟，直到盐揉匀后再加入酵母，揉1分钟……
看，面筋生成得已经不错了……
此时加入软化的黄油，低速揉匀，再高速打3到5分钟……
喜闻乐见的手套膜……
不需要等发酵，将面团分成6等份，滚圆，擀开，从上到下卷起
6份都卷完之后，松弛10分钟，直接擀开卷好，排入吐司模……
烤箱35到37度发酵，加一碗水在旁边保持湿度……如果时间来不及了，可以放冰箱冷藏发酵，第二天烤之前，从冰箱取出，室温放置一小时……
发酵到8分满，烤箱150分钟，50分钟……表面上色之后加锡箔纸……
出炉，话说，不同吐司模，上色还是差挺远的
吐司很软……出炉太热，我就不掰开看拉丝情况了，赶紧去睡了……
一次发酵的组织还是可以的……
第二天，切片……加上八卦兔家的三明治神器，快手早餐完成……
这几个是大爆头版本的图
这几个是大爆头版本的图
这几个是大爆头版本的图
土司香肠卷
用料：
1根香肠
2个鸡蛋
适量沙拉酱
7片土司面包片
少许油
做法：
面包边切掉，用擀面杖把面包檊薄
抹上沙拉酱
当上香肠
卷成卷
裹上蛋液，锅里放少许油，放锅里煎志两面金黄即可
出锅
百合双豆粥
红豆+绿豆~去火又消肿
用料：
绿豆
红豆
大米
百合
做法：
所有材料洗净加水放锅里煮粥
简式快手烩饭
喜欢吃烩饭～做意式烩饭又需要很多难觅的食材～那就用意面酱和剩饭煮个快手烩饭吧～
用料：
一碗剩饭
一份意面酱
五个口蘑
一根培根
少许盐
少许芝士粉
做法：
热锅加油炒口蘑，炒好后倒出来用纸吸走水分
再加油炒培根
倒入意面酱加热，加少许盐，再加入剩饭～再加入培根口蘑，按个人喜好停火～喜欢软的可以煮久一点～
装盘，撒上芝士粉～
超赞的拔丝糍粑
买了很大一包糍粑。马上开学了，要赶紧吃完。发现这样吃真的很赞。
用料：
根据口味适量白砂糖或冰糖
10克植物油
适量糍粑
做法：
平底锅里加少量油（主要是为了化糖）放入冰糖（白砂糖）
糍粑放入融化之后的糖浆。让正反面都裹上糖浆。
慢慢煎致两面金黄（酥脆）
蔓越莓核桃派
用料：
派皮
370g面粉
200g无盐奶油，冷藏的
2 tbsp糖
1 tsp盐
适量冰水
内陷
50g无盐奶油
55g糖
1/4 cup水
2/3 cup淡奶油
1/4 cup蜂蜜
1/4 tsp盐
2 cups核桃
2/3 cup蔓越莓干
1个橘子
做法：
做派皮
把面粉，糖和盐倒入搅拌盆中混合。
加入无盐奶油，我事先把奶油切成小块，放入冰箱10分钟左右。奶油到用时再从冰箱拿出来就好。
用派皮刀把奶油切入面粉中，直到看起来像面包屑那样就可以了。
加入冰水。冰水要一汤匙一汤匙的加。搅匀后再加下一汤匙。直到面团可以捏成型就行。
把面团分成两份，分别用保鲜膜包好。放入冰箱，让面团松弛1个小时。
做内馅
把奶油倒入奶锅中用中火加热融化。
加入糖，煮至糖成麦芽糖色。
加入淡奶油和水。加入时把奶锅离火，不然液体会溅出来。
加入蔓越莓干，核桃，盐，蜂蜜和橘皮屑(一个橘子的量)。搅匀，离火，放置室温。
派
在台面和擀面杖上，面团上洒上面粉，把静置好的面团擀开。擀至能盖住一个9"大的派盘。派盘要提前抹上油。
把派皮叠起来放入盘中。
把派皮底部和旁边压紧实
倒入内陷，均匀的铺平。
擀开第二片派皮
在放入内陷的派皮上涂上蛋液。
盖上第二片派皮
剪掉多出来的派皮
把两片派皮压紧实
多余的派皮做成叶子型的饼干做装饰。
派皮上涂上蛋液，贴上饼干，再涂一层蛋液在饼干上。
在派皮上刮开几道口子，透气。放的一个烤盘上，以防烤的过程中溅汤汁在出来。
在预热好的烤箱中，375F(190C)烤40分钟
完成
天际隔水炖宿舍版排骨焖饭
不小心买了大米…在研究怎么把米用掉
用料：
看着来吧，我放了一指节放多了，我觉得应该半截指节就够了米
1个西红柿
1根火腿肠
3块排骨
适量生抽
适量豌豆米
适量玉米
5根水果胡萝卜
做法：
米淘好，豌豆米、玉米、胡萝卜、火腿肠准备好放锅里
西红柿划好下锅
西红柿太大了，锅太小了555
开营养汤档煮
煮好了就溢出来了🤦
努力把排骨塞进去但是不太行
把饭挖了点出来腾空间，放排骨和另外半根火腿肠。因为锅太小了所以第一次煮的时候只放得下半根火腿肠。营养汤档煮了大概48分钟，其实煮到热就可以了
成品。没啥味道所以拌了生抽
咸蛋黄焗刀豆
用料：
2-3个咸蛋黄
刀豆
几瓣蒜
做法：
准备材料，刀豆切段，蛋黄剥出，蒜剁成泥
水烧开刀豆汆下断生
过热放一点点油，火为中小火，蒜泥爆香，蛋黄煸到起油
然后把刀豆放入锅内像拌菜一样把咸蛋黄尽量裹在刀豆上，可以适当放点糖，如果不够咸，加点盐也可
出锅装盘，色味俱全，胃口大开。
超级简单的红枣发糕－电饭锅版
用料：
2个鸡蛋
一包自发糕粉
一块加半块片糖
4-5个红枣
一点点油
做法：
融化红糖
红枣去核剁碎
两个鸡蛋打散至起起泡加红枣碎加放凉的红糖水加油
加入自发糕粉
底盘涂一点点油，放入电饭锅20分钟
搞定啦
好吃的要一起分享
菊花杞子桂圓糕
滋陰明目補腎佳品。
用料：
干菊花
杞子
桂圓
冰糖
魚膠片
做法：
杞子及桂圓洗淨用水浸軟，然後將桂圓切碎備用。
用室溫水浸軟魚膠片備用。
將干菊花洗淨放入魚袋綁好，煮滾一鍋水，放入熱水中以小火煮約20分鐘成菊花水，取出菊花，加入冰糖煮至融化。加入桂圓及杞子再小煮一會。
熄火，放涼後倒一半進膜具，放入雪櫃冷藏至凝固，再倒入其他菊花水再放入雪櫃冷藏至凝固
【10分钟系列】零基础的白萝卜酸汤鱼
收到试吃的家乐酱料包，虽然知道酸汤肥牛是它的最佳拍档，但对着冰箱里正好剩下的鱼片和白萝卜，看了一下配料表，觉得应该发挥创意寻找一下新的小伙伴，于是忍不住一试，除了辣椒一下子全部加了进去有点辣之外，吃的人一致表示很好。而且相当快手，全程10分钟搞定！还包括了在晚上厨房惨淡的灯光下拍了照片。
用料：
半根白萝卜
200克鱼片
1袋家乐酸汤肥牛调味料
2根小葱
3片生姜
4瓣大蒜
适量食用油
做法：
准备好原料：家乐酸汤肥牛料包、白萝卜切粗丝、鱼片、姜丝、葱段、蒜末、食用油。
鱼片用适量食盐和白醋抓匀后漂洗干净，挤去水分备用（我白醋用完了，所以用了柠檬汁）。
锅里烧热油（油不要多，一点点就好），把酱料包里配的辣椒圈和姜丝蒜粒一起下锅煸炒出香味。
倒入调味料包，翻炒几下。
加入一大碗水，煮开。
加入白萝卜丝。
加入鱼片。最好是一片一片平铺哈，不要一下子全部倒进去。
鱼片煮熟发白之后，加入葱段，基本就可以出锅了。
我觉得还可以第一步不要放辣椒圈，最后放在面上，撒上芝麻淋一小勺热油，会更香也更好看。
黑巧克力脆香米（Crispy Puffed Rice with Dark Chocolate)
家里还有湖北寄来的传统食物炒米，神奇的是放了好几个月了还是那么脆，没有时间做饭的时候煮米糊吃可以养胃，和巧克力做在一起就是德芙那款知名的巧克力脆香米，自己用黑巧克力做相对来说没那么甜～
如果喜欢别的口味换巧克力的品种即可~

迷你玛芬盘约16小块的量
用料：
70克炒米
80克黑巧克力（无奶）
适量植物油
做法：
巧克力掰成小块，大锅内放适量水，小锅内放巧克力隔水加热，不停搅拌使受热均匀，巧克力大部分融化后马上关火，把锅降温；
把炒米放入融化后的黑巧克力中，用勺子充分搅拌使巧克力覆盖炒米；
用刷子在玛芬盘内侧抹上一层薄油，用勺子将黑巧克力炒米盛入模具中，表面按平，放入冰箱中冷藏半个小时以上巧克力凝固;
吃的时候用小刀帮助脱模。
春天的样子：花样沙茶小笼包
回南天的天气正在一步步麻木人的神经，就连再美艳的食物都觉得黯然失色。
最近才知道包子也可以不发面而用死面，花点小心思做了些撞色花蕊的小笼包，人就能沉浸在这种美妙的时光中，希望快快能重见阳光和属于春天的花朵。
等待阳光直照，等待彻底擦洗家里每一个角落，等待尘埃飞扬莺飞草长，等待新生命降临的情绪变化。
用料：
#面皮
400克面粉
180克温水
3克红曲粉
#馅料
500克五花肉
2棵小葱
适量盐
适量生抽
适量五香粉
适量生粉
1枚蛋清
2匙皇牌沙茶王
做法：
面皮原料厨师机和好后，从白面团中分100克出来加入红曲粉和成红面团，加盖保鲜膜待用；
五花肉厨师机绞好，小葱切花，和馅料里剩下的其他材料混合，顺时针方法搅拌均匀至绵滑待用；
红白面团分别分成10克一团的小剂子滚圆加盖保鲜膜待用；
红白面团再分别捏黄豆大小滚圆成花蕊待用；
取一白面团擀薄擀圆如饺子皮般；
包入馅；
捏褶；
放上花蕊；
红面团也如法炮制，统统做好后中小火蒸20分钟，焖5分钟即可开盖上桌。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
简单下饭高蛋白-炒鸡蛋虾仁
尽管是第一次做，但自认为还算成功，补充一天所需蛋白质，注意别吃太多哟。
用料：
2个鸡蛋
250克虾仁
2勺料酒
适量盐
适量葱花
做法：
1、腌虾仁（10分钟）

虾仁解冻洗净，加料酒、盐少许腌制去腥。
2、烧水焯虾仁（5分钟）

烧开水，加入虾仁，煮至虾肉变白。
3、捞出虾仁

捞出虾仁，待用。煮虾仁期间切好葱花，打好鸡蛋。
4、鸡蛋打散

鸡蛋两个，加入葱花，也可加少许料酒、盐，打散。
5、炒虾仁（2分钟）

热锅加油、加入焯过水的虾仁、葱花翻炒、加少许盐。
6、加入鸡蛋（2分钟）

加入鸡蛋、大火翻炒。至鸡蛋炒熟。
7、出锅品尝
家庭红烧牛肉（快手版）
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
红烧牛肉每家都有不同的做法，我的这种方法是不用炒糖色的，做出来，颜色一样那么好看，而且美味～
用料：
2斤牛肉（肋条肉）
三分之一代葱伴侣甜面酱
60g生抽
20g老抽
30g冰糖
少许料酒
少许盐
20粒花椒
2颗八角
2段葱
半块姜
1块桂皮
做法：
牛肉切小块，泡在水里，把血水泡出，换三次水。
把泡好的牛肉放到锅里加冷水，煮开后。把肉捞出，控干水！
把控干水的牛肉倒入电高压锅，把所以调料加入，搅拌均匀，加入热水刚好没过牛肉一些，按牛羊肉档，即可！
菠菜小馒头
我家的小娃娃很喜欢吃馍馍（包子，馒头，花卷，烙饼）于是我就隔三差五给宝子换着花样做吃的宠爱他。其实作为一个全职宝妈又要料理家务又要带孩子真的挺累挺难，从六七个月宝宝开始添加辅食后就每天换着花样给宝宝做吃的，我家宝宝属于不肉型的，（我和他爸都不胖）现在一岁七个月了，但是吃饭从来不挑食，咸甜淡都能吃的很香，（这可能和我严格把控他的饮食有关吧）1岁前一定不要给宝贝吃盐，这个一定要在乎，吃盐太早对宝贝真的不好，一岁后少量添加调味品。
用料：
一小把菠菜
少许水
少许酵母
少许糖
根据食量而定普通面粉
5勺奶粉
少许玉米油
做法：
1、菠菜洗净加少许水放入料理机搅拌成汤汁 2、酵母和砂糖加少许温水搅拌融化倒入加了奶粉的面粉里面，接着倒入菠菜汤汁，把面粉揉捏搅拌成如图（三光）
3、面团揉好后放在温暖的地方发酵至两倍大小 4、从面盆取出发酵好的面团揉捏排气（一定要多揉一会儿这样蒸出的馒头才好吃）揉好后把面团做成自己喜欢的形状（发挥你的想象😄）蒸锅放温水三十度左右，这时把塑型好的馒头放入锅里二次发酵大约15-20分钟
5、二次发酵后馒头稍微又长胖了一点，这时大火开蒸水开后蒸15分钟
6、蒸好关火别揭盖子，等3分钟再打开，这样馒头才颜值高💚看看是不是松松软软，微微甜的口感真是棒棒の～宝贝吃完两块还要吃🤤
简单又充满仪式感的早餐三明治
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
2片生菜
4片火腿
2勺番茄酱
1根胡萝卜
适量熟白芝麻
4片吐司片
做法：
把吐司片边缘切掉，放到一边💕
黄瓜、西红柿、胡萝卜、火腿切成片💕
把吐司片、胡萝卜片、火腿片、黄瓜片分别放入电饼铛正反两面煎💕
煎两颗溏心蛋，把煎好的配料全部铺到面包片上，挤上番茄酱，撒上白芝麻💕
小葱炒鹅血
用料：
2块卤鹅血
6根小葱
1个红辣椒
少量盐
少量鸡粉
适量油
10克水
做法：
卤鹅血切片
小葱切段，红辣椒切段。
锅里倒油，油热后下红辣椒翻炒几下，喜欢吃辣的可以把红辣椒换成小米辣。
下鹅血，翻炒几下，撒水。
加小葱段，继续翻炒。
加盐，鸡粉，翻炒均匀。
起锅。
无油无糖全麦紫薯馒头
不少还是学生的小伙伴们都问过我一个类似的问题，和父母住在一起，每天三餐都是家人准备，但是父母早餐除了白米粥就是白馒头，特别头疼，所以这种情况下应该怎么选。

如果是白面馒头和白米粥相比较，从GI值的角度来讲，馒头会是更好的选择。从热量角度来讲的话，还是取决于你吃多少了。我个人会选择吃馒头，因为馒头对我来说饱腹感更持久。

其实最好的选择是杂粮馒头／全麦馒头，一般馒头制作的原料非常简单，甚至都不会放油。其实如果你生活的城市买不到很好的全麦面包，又没有条件自己烤，其实自己做个全麦馒头还是蛮不错的主食选择。

今天分享一个全麦紫薯馒头方子，偷偷跟你们说个事，拍摄的那天咕噜拿错了面粉，本来应该用全麦面粉，我拿错了，以为用的是全麦面粉、其实用的是荞麦面粉，拍完才意识到弄错了...因为荞麦面粉没有面筋所以发不起来，大家就参考一下做法吧～还有不要和我一样傻傻用错面粉
用料：
300g紫薯
8g酵母
150g牛奶
250g全麦面粉
9g泡打粉
2勺奇雅子
2勺椰子油
做法：
▼ 1. 首先把300克紫薯切小块然后放进蒸锅里面蒸15分钟左右，推荐大家蒸之前先去皮，要不蒸之后扒皮真的太烫手了。然后把蒸熟的紫薯从锅里拿出来，剥皮晾凉等着用就行了
▼ 2. 把8克酵母倒进150毫升牛奶里，等个10几分钟，或者直到牛奶表面冒泡。
▼ 3. 在一个干净的大碗里面加上250克全麦面粉、9克泡打粉、2勺奇雅子，2勺椰子油，最后倒上牛奶酵母混合物，然后用硅胶刀搅拌均匀。接着把紫薯碾碎，然后也放进大碗里一起搅拌均匀
▼ 4. 搅拌的差不多了，把面团拿到案板上揉，最后揉成一个大面团，盖上保鲜膜在室温里发酵1-2个小时
简单易做--牛奶鸡蛋吐司布丁
有几片早餐剩下来的吐司，牛奶和鸡蛋家里常备，那么来个超级简单易做的牛奶鸡蛋吐司布丁，当饭后甜点吧…
用料：
1个鸡蛋
适量糖
150毫升左右牛奶
2片吐司
做法：
吐司切成小块，建议吐司边边不要去掉；
准备牛奶150毫升左右；
鸡蛋1个打散加入白糖适量（甜度随个人喜好）；
加入150毫升左右牛奶与鸡蛋液混合均匀；
把鸡蛋牛奶液倒入装着吐司丁的烤盘，尽量让每一块吐司块都充分吸收鸡蛋牛奶液；
放入烤箱，180°十五分钟左右即可享用。
青椒豆干炒肉丝
喜欢微微辣的菜，为了健康，又要少油少盐，这道普通的菜，通过不一样的工序，既富含蛋白质和维生素，又能满足味蕾，来看一看吧！
用料：
250克肉丝
2个青辣椒
4个小米椒
6块豆腐干
少许盐，料酒，生粉
半勺生抽
做法：
纯瘦肉切丝，用生粉，料酒，少许盐，腌制，然后准备下面食材。
豆腐干对开～厚度减半，切丝，备用。
青红辣椒，对切，去籽，切丝备用。
葱姜爆锅，先炒肉丝，变色后盛出。锅内加少许油，煸炒豆腐干，熟后盛出。最后注意，锅内不要加油，将青红辣椒丝锅内翻炒，炒出香味后，再将肉丝，豆腐干丝一同倒入，翻炒，加少许盐和生抽调味即可。
自制巧克力水油分离的解决方案
答应做给叶叶的生巧。图省事把巧克力融化了，烤箱。。250度。。上面都糊了！！！黄油淡奶油倒进去之后越搅拌油越多。。。百度了老半天也没找到好的解决办法。就把油倒出来，蒸碗巧克力放冰箱了。。拿出来的时候。。奇迹出现了。。
用料：
水油分离的巧克力
做法：
将巧克力中的油倒出来。将巧克力放冰箱，冷冻冷藏都可以。油放在一边。直到巧克力成非常粘稠的浆糊。再慢慢加油
一点一点加油！！搅拌！搅拌！不要急！慢慢加，加一点融合一点
棒棒哒
搅拌的非常均匀之后放入模具冷藏！就好啦！！
香蕉磅蛋糕
简单快速40分钟就能吃上香喷喷的香蕉🍌磅蛋糕🍰不用特殊技巧。
用料：
2根（小的两根，大的一根）香蕉肉
1个鸡蛋
20克细砂糖
30克炼乳
40克植物油
15克全脂奶粉
100克低粉
5克（一茶勺）泡打粉
做法：
黑皮香蕉🍌不要以为是坏了就扔掉，我就把它做香蕉磅蛋糕，做出来的蛋糕特别香。
用叉子拌成香蕉泥
加入鸡蛋🥚糖 炼乳 油，搅拌均匀。奶粉 低粉 泡打粉过筛加入，用一字手法或Z字手法拌匀即可。
倒入放好油纸的模具，震出泡泡，放入上下火170°C预热好的烤箱，在蛋糕糊上放了一点巧克力（或杏仁片，不放也行）烤30分钟。
出炉，上色非常美，香喷喷。
摆盘 拍图
趁热吃，外脆里嫩，香的不要不要的。
黑皮香蕉🍌做的磅蛋糕，香喷喷，好好吃！不用技巧也能做出来，方便！简单！快速！
油爆籽虾
用料：
只活籽虾
瓣大蒜
勺生抽
勺料酒
勺耗油
克白糖
克味精
克盐
根葱
做法：
1️⃣将虾剪去须，洗干净，沥干备用！
2️⃣放入切成小粒的大蒜，炝锅！
3️⃣随后倒入虾，翻炒一下，颜色变红后，加入料酒，生抽，耗油，白糖，味精，快速再炒几秒…
4️⃣加入一点点水，食盐，翻炒一下，就可以了！
5️⃣撒葱，出锅，摆盘，上桌！😋
土豆丝鸡蛋饼
逛ins的时候看到一个up主发了图很感兴趣，所以就琢磨了一下。菜谱主图来自ins，不是我做的哦，只是我把鸡蛋焖熟了，没有我想要的流黄了，所以借up主的图顶一下主图～想吃流黄的口感要用安全来源的、新鲜的鸡蛋，不喜欢流黄的就像我一样焖熟就好了。

配方做两个土豆丝饼。
用料：
两个鸡蛋
一个土豆（较大）
胡椒
孜然
盐
做法：
土豆擦丝，跟盐、黑胡椒、孜然搅拌均匀
不粘锅放比平时稍多一点的油，把一半土豆丝放进去整理成圆形，中心要整理得凹进去一些，后面要放鸡蛋
土豆丝饼两面煎得焦黄，然后将有凹面的那一面朝上，打一个鸡蛋进去，关火焖一分半钟。不喜欢流黄的直接焖到全熟或者翻面将鸡蛋也煎一煎，这样蛋香味很足。
补肾壮阳的家常菜～韭菜炒核桃仁
韭菜具有益脾健胃、温肾壮阳、温中行气、散血解毒的功效，有助于增强人体免疫机能和防治多种疾病。
核桃仁能补肾固精，可用于治疗肝肾亏虚引起的各种症状，如牙齿松动、头发早白、腰腿酸软、体虚咳嗽、筋骨疼痛、小便次数增多等。
食物的营养搭配对留住食物的营养成分很重要，搭配得好，不但有利于人体吸收其营养成分，而且还能提升营养功效。以补肾为例，韭菜和核桃，如果联起手来，就能达到很好的补肾效果。
韭菜又名起阳草、壮阳草等，是我国特有的一种蔬菜。它味辛、性温，具有益脾健胃、温肾壮阳、温中行气、散血解毒的功效，有助于增强人体免疫机能和防治多种疾病。挑韭菜，应该选择紫头的，即韭菜根部的表皮呈紫色。无论韭菜、大蒜、洋葱等，紫色的，通常特别香，好吃。
韭菜炒核桃仁的功效有哪些呢？韭菜炒核桃具有一定的补肾壮阳的效果，而且可以增强人体的免疫力，预防一些疾病的发生。尤其是平时一些经常感到乏力，疲惫没有精神的朋友们都可以多吃点这种菜。并且韭菜炒核桃还非常的营养，可谓是老少皆宜。
用料：
50克核桃仁
150克韭菜
10克油
2克盐
做法：
韭菜洗净，切段。
锅中放油，油温6成热，放核桃仁炒香后，放韭菜炒熟，加盐拌匀即可。
香酥核桃仁烙饼
小时候，我和妹妹总不喜欢吃核桃
妈妈就把核桃放到很多的菜饭里
煮粥、蒸馒头、凉拌菜、炖菜……
还有这个香香的核桃仁烙饼
不用炒菜也能吃上半张饼
用料：
200克面粉
120克（根据面粉吸水性要预留或增加）温水
1个鸡蛋
适量核桃仁（换成肉馅，就是肉饼噢）
3克或适量盐
30克或适量食用油
做法：
面粉加入一个鸡蛋和适量温水，和成软软的面团
醒面40分钟以上

核桃仁炒熟（烤熟），晾凉，用擀面杖压碎（不喜欢核桃涩涩的味道，可以核桃仁炒熟后去掉外面的核桃仁皮）
硅胶垫或砧板上涂抹少量食用油防粘
取适量面团擀成面片
面片上均匀撒上适量的盐，用擀面杖把盐轻轻擀压进面片
然后再刷一层薄薄的食用油
撒上核桃仁碎
卷起
盘成圆形
两面刷油
擀成自己喜欢的薄厚
放入已经烧热的平底锅（锅底刷少量油）
一定要热锅放饼
平底锅盖盖，中小火1分钟左右
翻面，金灿灿，漂亮吧！
每一面在锅里煎两次
香喷喷
切块
大家一起来吃！
面团中加2克酵母，做成核桃仁发面饼也是松软美味哒！
喜茶风海盐奶盖伯爵
疫情在家实在想喝奶盖茶，参考了好几个大大的食谱，做了一次都不太成功，要么太稠，要么太咸，于是这次我自己发挥了一下，发现这个配方不错，赶紧记录一下

我这个是一大杯的量，每次都我自己一个人喝，所以只做一杯自己喝

我的顺序是根据时间长短来安排的，因为放置奶酪，冲茶放凉都要时间，所以是第一第二部，根据这个步骤做完马上就能喝啦
用料：
1包伯爵红茶包
约300毫升泡茶的开水
2克加进茶里的白糖
12克奶油奶酪
10克牛奶
6克加进奶盖里的白糖
1克食盐（海盐适当增加）
65克淡奶油
做法：
取出奶油奶酪放至室温软化后再打至顺滑（一定要防止室温，也一定要提前用打蛋器打至顺滑，不然味道融合不够好）
泡茶，颜色出来后加入2g白糖搅拌均匀，拿出茶包后，放凉。
水量多少其实可以自己掌握，我觉得300g的水泡茶可以刚好吃吃奶盖后还刚好和奶盖搭配喝完，假如不是像我一样爱吃奶盖的可以考虑冲多一包茶，按这个量做成两杯
在打至顺滑的奶盖中加入牛奶，糖，盐，淡奶油打发，打至有些粘稠，但是又不会像奶油一样成型，就可以了（或者打到你觉得像外面的奶盖的样子就行了）
把奶盖倒进茶杯，别用吸管，一起喝，上面的奶盖➕底下的红茶，简直太🉑️了～
羊肉猫耳朵汤饭
老干妈万能调味啊！最近我炒菜都放老干妈，味道都不错。漏：放水熬汤的时候，放一勺老干妈。
用料：
50克羊肉
半个胡萝卜
五六瓣西兰花
5个香菇
5根短豆角
3小段茄子
半个或一个土豆
1个西红柿
2瓣大蒜
少许大葱
做法：
先炒羊肉，滴少许酱油，并放生姜、葱、花椒粉。再放胡萝卜、土豆一起翻炒。再放西红柿、香菇翻炒。适时放水，煮时候煮开锅。放猫耳朵（或面旗子）青椒、西兰花、豆角，蒜末。放盐、鸡精（我在放水的时候就放了，这样肉、菜都入味）
大锅小碗汤饭出锅啦！！！
古早味蛋糕
去台湾时，女朋友特地排队买过它，为什么大家都喜欢这种蛋糕啊？蛋味好重！
每个吃过的人都叫好吃！说，就是自己想要的味道。唉，反正，我还是喜欢巧克力呀呀呀呀呀呀呀呀！
和戚风的区别么？它是水浴的呀！和轻乳酪的区别？它不加乳酪呀！口感怎么样？嫩！可是，我还是爱巧克力呀呀呀呀呀呀呀呀！
对了，这是个18.5×18.5的模具，几寸？不知道呀！买了10年了，突然用上了，还好没扔掉！
用料：
80克低筋面粉（过筛）
5个鸡蛋（冷藏）
2克盐
60克细砂糖
70克玉米油
90克牛奶
做法：
玉米油倒入主锅，2分钟75度小勺加热，马上倒出来烫过筛的面粉。搅打均匀。
加入牛奶，搅打均匀，我用了个小号的打蛋器，特别方便。
蛋黄倒进去，搅打均匀。
蛋白里放入盐，搅打到起鱼眼大泡泡，放第一次糖，到大泡变细密小泡，放第二次糖，再到起纹路，放入最后的糖，打到小弯勾出现。特别注意，不能直接提起打蛋器就看弯钩状态，要整个盆都搅打一下，才能决定。
舀1/3蛋白到蛋黄糊，均匀后一起倒回蛋白糊中，翻拌均匀。（所以说你得一开始就把蛋白放入最大的盆，以后就方便啦！）
从高处倒入蛋糊。我用了18×18的方的固底盘，但是不够高，所以剪了硬纸板把四面加高，蛋糕会长大6-7厘米。里面记得垫上油纸哟！接着把模具放入倒有热水的模具里，用水浴法烤。水高1㎝。
150度底层35分钟，再调135度30分钟。
好了以后马上脱模吧，有水汽热气别闷在模具里。
好嫩的样子啊！
看上去不大，但是很厚实能吃很久。
小笼包
作为上海人，怎么能不会做上海特色小吃？
用料：
克酵母
克猪肉末
克面粉
克温水
克猪皮
克水
适量葱
适量盐
克猪肉
做法：
20个褶子
开水8分钟
皮不破
有汤水
加醋更好吃
完熟梅子酒
最近爱上了喝日本梅酒，每次喝的太多有点小心疼，所以自己泡起来！
用料：
斤青梅
克冰糖
日本烧酒
做法：
1、将完全成熟的梅子浸泡一个小时后，清洗干净。
2、晾干或用厨房纸擦干，去蒂。
3、把容器洗净，热水烫一下晾干。
4、按照一层梅子一层冰糖装瓶。

5、将酒倒入瓶内，我是分两次倒入的，第一次三分之二的酒，隔一周再倒入剩下的酒。
6、密封放到阴凉处，三个月以后就可以享用了。
泡了一个月的状态，闻着梅子的味道还不浓，但喝着已经很不错了。
这是已经完全OK的了，酸酸甜甜但是后劲还是可以的。
意大利面酱
用料：
5粒番茄
半粒洋葱
4瓣大蒜
30g黄油
6g盐
1大勺糖
1小勺黑胡椒粉
1小勺牛至叶
1/2小勺罗勒
做法：
番茄去皮后切小块
洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末
锅中放入黄油，烧至溶化
倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味
倒入番茄块，翻炒
待炒出番茄汁后，调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右，即可
香菇炒鸡
学习
用料：
8朵香菇
5片姜
1勺料酒
1小小勺生抽
5瓣蒜
5克盐
10克油
半边鸡
3克耗油
1小点个红辣椒
做法：
先把鸡清干净，用开水烫清洗血腥水再清水洗两遍干水备用米酒或者料酒腌制20分钟再清洗沥干水份放油放姜蒜片红辣椒炒起火再放鸡炒香熟5分钟再放香菇片炒5分钟加一碗开水放入锅煮5分再放点蚝油炒下到即可。
田园吐司
原材料：两个450的量
用料：
100g法国面粉
400高粉
80g砂糖
60g鸡蛋
6g酵母
6g盐
20g奶粉
70g葡萄干
280g水
40g黄油
做法：
黄油，鸡蛋室温软化备用
将除了葡萄干之外的所有材料后油法揉至完成阶段
开始一次发酵，80分钟
排气，分割成163g的3个，245g的2个，滚圆，松弛15分钟
二次擀卷，第二次在上面铺上葡萄干，卷起，放在模子中，开始二次发酵60分钟
二次发酵后，不带盖子的刷上蛋液
放到已经预热到180°的烤箱内，最下层40分钟
百香果奶冻蛋糕卷
这款百香果冻蛋糕卷用百香果过滤的汁做内馅，过滤剩下的部分做蛋糕层，混合柠檬的香味，做好后满屋飘香，是最好吃的卷卷，特别感谢猪猪的指导。
用料：
百香果冻内馅
100g百香果汁（过滤后）
20g砂糖
10g玉米淀粉
75g鲜奶
45g奶油
1片吉利丁
奶油霜
100g淡奶油
5克糖粉
2滴柠檬汁
1滴朗姆酒
1片吉利丁
蛋糕
55g低面
40g玉米油
40g百香果籽（过滤剩下的部分）
4个蛋黄
10g蛋黄用糖
4个蛋清
50g蛋清用糖
1个柠檬汁
做法：
百香果汁过滤，取净果汁100g，兑入所有材料。
鲜奶加入砂糖和玉米淀粉搅匀，兑入牛奶和百香果汁，小火搅拌到起纹路，关火放入泡软攥干的吉利丁片，倒入铺有保鲜膜的盒子里冷冻3小时以上。
蛋黄加糖打发，混合玉米油和百香果过滤剩余部分和一个柠檬汁，筛入低粉。
蛋清打发，分三次打到湿性发泡。
取1/3蛋白霜入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆，翻拌均匀后，倒入铺有油纸28*28的烤盘中，抹平。
入预热170度的烤箱15分钟，取出放烤网上，迅速撕去油纸，待凉备用。
奶油加糖粉，朗姆酒和柠檬汁一起，打发好抹平在蛋糕上，一边斜着45度剪掉边，便于收口，从另一边利用擀面杖边进边卷，收口压实。
可以入冰箱冷藏了，吃时切片，忒香了。
韩式部队锅❤️（2-3人份）
留学期间想去外面吃个韩料简直是贵到我荷包爆炸 萌生出自己做部队锅的idea咯
用料：
3片芝士
适量泡菜
一盒午餐肉
一包金针菇
半包-一包年糕
一块豆腐
4根香肠
3根葱
半块（看几人份）豆腐
2包拉面
2包辣年糕酱料
2个-3个大土豆
做法：
先在锅底铺好切好的葱，然后一次铺上泡菜，午餐肉，金针菇，土豆（切块），年糕.

将酱料两包铺上锅内的食材里，烧一壶热水，大火煮到沸腾，加入拉面，等拉面煮开后铺上cheese.
巨好吃！燕麦能量棒！
做过几种燕麦能量棒，这个最好吃😋能量实在是满满，不该太贪吃但是我做不到🤣
用料：
160克速食无添加燕麦片
50克全麦粉
90克鸡蛋液
3克小苏打
3克泡打粉
30克南瓜籽
40克蓝莓干
30克玉米油
75克蜂蜜
10克黑芝麻
做法：
所有材料称好，果干坚果有啥放啥就行，我是恰好有这两种。
混合除玉米油蜂蜜外所有材料。
平底锅放入玉米油略热了放蜂蜜，煮至冒泡泡。
蜂蜜油和其他材料混合好，如果材料过干无法粘合可以加鸡蛋液调整。
如果有20*20模具直接用模具，没有就像我这样拿一张油纸折出一个20*20的纸模。
把材料倒到油纸上，按折好的油纸大小整理按压，务必尽可能的压实。
烤箱预热160度上下火。烤20分钟左右。
金黄色出炉，凉了再切块儿。
刚出炉特别好吃，有点酥。
吃不完的密封保存。
香肠披萨吐司版
为了消灭吐司想到了吃吐司披萨，看了半天发现好多都是放沙拉酱的，无奈我是肉食动物，自己动手，味道十分不错，吐司松脆，料足味美，比外面的还好吃😊
用料：
若干香肠
4勺番茄沙司
半个青椒
2勺黑椒酱
少量混合香草
4片吐司
若干马苏里拉芝士
做法：
每片吐司上各抹一勺番茄沙司，涂匀涂满，撒上一小撮混合香草
放一层芝士，粒或撕碎的片随意，多少随意，多点好吃
放一层香肠小片，建议至少用两种香肠，混合肉味更香，我用的是五香牛肉和脆皮肠~然后再盖点芝士
再放点香肠，抹黑椒酱，每片上面尽量匀的淋半勺再抹开
撒上青椒碎粒，再盖点芝士
放进200度预热好的烤箱，15分钟，想要芝士化的快就放上层，听到叮拿出来吃
抹茶歌剧院
一场由抹茶、杏仁、生巧、巧克力的大合唱——抹茶歌剧院蛋糕，生活就像一场跌宕起伏的歌剧。

有苦涩、有香甜、再回甘——抹茶Opera蛋糕，有限的音符通过不同组合和表达方式，创造出变幻莫测的旋律。

已知的味道经匠人用心调配，产生出层次万千的口感；日复一日的生活，也在对这些美好的期许与体验中，变得妙趣横生。

而层层叠叠的内芯，不仅有着极强的视觉冲击，一口咬下去，也会带给你丰富的味觉体验。
用料：
#可可比斯奇配方
100g蛋黄
250g全蛋
200g砂糖A
170g蛋白
75g砂糖B
60g低筋面粉
60g科麦可可粉
#抹茶杏仁蛋糕配方
450g全蛋
277g砂糖
277g杏仁粉
113g低筋面粉
157g黄油
14g科麦抹茶粉
105g色拉油
#抹茶生巧配方
135g淡奶油
8g科麦MT-06抹茶粉
285g白巧克力36%
50g黄油
#榛果巧克力酱配方
200g淡奶油
80g葡萄糖浆
350g科麦榛果巧克力馅
8g苦杏仁酒
85g黄油
做法：
准备好可可比斯奇材料，首先将蛋黄、全蛋、砂糖A打发后备用
蛋白和砂糖B打发后与第一部分混合均匀
分次加入过筛的低粉、可可粉
灌入烤盘中烤焙，烘烤温度及时间：上火185，下火155，烘烤20分钟
准备好抹茶杏仁蛋糕材料，将全蛋、砂糖、杏仁粉混合中速打发
分次拌入过筛的抹茶粉和低粉，再加入融化开的色拉油、黄油、搅拌均匀即可
灌入烤盘中烤焙；烘烤温度及时间：上火180，下火170，烘烤18分钟
准备好抹茶生巧材料
白巧克力与科麦MT-06抹茶粉混合后，略微微波融化后备用
动鲜煮沸后冲入第一步中均质均匀，冷却到40℃后加入黄油丁均质均匀即可
准备好榛果巧克力酱材料
淡奶油以及葡萄糖浆煮沸后冲入榛果巧克力馅中均质均匀
降温到40℃后加入黄油、苦杏仁酒均质均匀即可
做最后的组装工作
组装
最上层的镜面可以锁住蛋糕的水份，而镜面上镶嵌的金箔更显高贵优雅，8层不同的味道融合起来，这才是歌剧院的精髓所在。
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泥蒿炒香肠
用料：
1根香肠
1瓣蒜
适量，如果香肠比较咸就少放点盐
小半勺鸡精
做法：
泥蒿只要杆子不要叶子，摘好，洗干净
香肠切片，锅内油热加蒜末香肠炒香，加入泥蒿，炒到泥蒿变色，加盐跟鸡精。完成！
甜米酒
小时候妈妈常常做甜米酒给我们喝，现在长大了我也想把这个味道做给我的孩子吃，妈妈的爱，妈妈的味道……
用料：
120克糯米
15克酵母
做法：
大米和糯米煮熟成粥
凉后加酒曲放至12小时
第二天再加酵母拌均匀
把酒和米分开，酒用瓶子装起来放冰箱冷藏即可
新疆稀饭
红黄萝卜各一个。羊肉。洋葱一个
用料：
克盐
克盐
个洋葱
做法：
羊肉。红。黄萝卜。洋葱。西红柿。
锅内放油。油热啦在放盐水。先炒羊肉。然后放洋葱在放萝卜。最后放西红柿炒的时间长一点然后倒水
等水开了在放米慢火熬熟在放盐熬的不要太稀拉
熬到这样就行啦
妈妈的青菜煮年糕
用料：
霜打青菜
新塍年糕
山茶油
盐
做法：
青菜洗净，年糕切块
挑好的霜打青菜
油锅热后放入青菜，炒到半熟，出香味
菜炒久了就黄了
青菜炒好加入水，水烧开后放年糕，煮大概3分钟就好，反正拿起来吃吃看熟了就可以了。盐在煮年糕的时候也可以放了，因为年糕很快熟了，盐煮完再放，味道进不去年糕和菜里
吃完
上海青
用料：
爱吃多少扒多少颗上海青
适量油
适量盐
做法：
扒开洗洗洗
太干，失败。继续努力💪🏽
练习版铸铁锅排骨蔬菜煲仔饭
新买了铸铁锅，据说是最健康的锅具，所以迫不及待的要实践
用料：
排骨
大米
土豆 四季豆
洋葱 生姜 大蒜
蚝油 酱油 黄酒 盐 鸡精 猪油
做法：
米用冷水浸泡30分钟
排骨飞水后入姜片 黄酒 酱油 腌制
热锅后放入油 洋葱 大蒜 八角 后放入土豆煸炒至略黄
把土豆盛出来留底油和其它的东西，放入已经腌制30分钟左右的排骨和料汁，大火烧开后改小火炖至半熟，放入泡好的米和水，并加入土豆，盐和蚝油，大约20分钟左右放入抄过水的四季豆，继续焖煮10分钟即可关火，不要开盖再放火上放置19分钟。即可享受美味啦！
培根吐司鸳鸯卷
又是一款简单好吃的快手早餐系列，富含高蛋白。一天来一串，串起幸福每一天。
用料：
适量吐司片
适量培根
适量（或者用芝士片）马苏里拉芝士
适量黑胡椒
做法：
准备好所有食材，预热好烤箱200度
吐司去掉硬边，分切成和培根一样的宽度
把吐司放在培根上面，码上马苏里拉芝士卷起
用牙签固定或者直接用竹签串成串
好放入烤盘，放进预热好的烤箱中烤10分钟左右
10分钟就可以搞定一份高蛋白早餐
手撕沙姜鸡
沙姜是广东的特产，带有香味，不辛辣，是凉拌肉菜的好伴侣
用料：
1只鸡
5粒沙姜
15ml盐焗鸡粉
2段葱白
5ml酱油
15ml麻油
少许盐
5ml糖
1块姜
2条葱
20ml油
做法：
1.鸡按白切鸡的做法做，烧一锅水，水开后放入姜片，在鸡膛里放2条葱，把鸡放入，等水沸起后关小火，保留在泉眼水的沸腾状态，盖上盖子15分钟，关火，闷10分钟
把鸡捞出来，放入冰水里泡(如果没有冰水直接放凉)
把鸡肉撕开，放在碟子里待用

把沙姜切碎，葱白切碎，加入盐，糖待用。
在锅里倒入油，加热到起油泡，直接倒入放沙姜的碗里。拌匀，再加入酱油，麻油。
把拌好的沙姜料倒入鸡，拌匀，撒上青葱