xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面包房里美味的杏仁可颂，杏仁片是靠啥固定在可颂上的？因为加了TA~
可颂的黄油香气融合杏仁特有的坚果香，超好吃，也是欧美花样可颂中，相当受欢迎的一款。杏仁片粘在可颂上不掉的秘密，在于可颂上挤了卡仕达酱，起到固定作用的同时，口感更丰富~
用料：
1只麦麦的半熟可颂
少许卡仕达酱
少许防潮糖粉
少许杏仁片
做法：
半熟可颂从冷冻层取出，家用烤箱预热170°，把可颂放进去烤5分钟。
卡仕达酱用裱花袋挤在可颂上面。
撒上烤熟的杏仁片。
最后筛上一层防潮糖粉。
卡仕达酱，是一款经典又常用的烘焙用酱，它的身影经常出现在法式甜点中。可以直接买或者自己做。

自己做的话，食材需要：200g牛奶、12g玉米粉、32g细砂糖、 3g无盐黄油、50g淡奶油、76g鸡蛋、16g低筋粉
将200g牛奶、50g 淡奶油一起放在锅里并把它煮开。
煮开后加入32g细砂糖、3g黄油，并搅拌均匀。
另一个锅里加入76g鸡蛋、另一半32g细砂糖、16g低筋粉、12g 玉米粉，用打蛋器搅拌均匀。
将煮开奶锅部分液体倒入刚才调好的酱盆里，边搅拌边加，直到全部拌匀，然后再倒回奶锅中。
用小火继续煮，边煮边搅拌，直到变粘稠，最后加入另外一半3g黄油，并搅拌均匀，倒入量杯。
用料理机打顺滑，在杯上封上一层保鲜膜放冷藏降温。
烘焙经典的卡仕达酱就做好啦，它用途广泛，夹在面包里、泡芙里、蛋糕卷......怎么都好吃~
彩蔬山药蒸糕
😊这款糕点不用烤箱、不用发酵，只要用你家最普通的蒸锅，然后把食材放一起搅一搅，蒸一下，美味的蒸糕就闪亮登场啦！而且不但口味香甜，颜色和造型也绝对能让孩子眼前一亮✨！

温馨小提示：建议将玉米换成紫薯，配色会更丰富些蒸出来的效果会更漂亮哦！而且紫薯中含有丰富的花青素，加上胡萝卜和山药都是根茎类蔬菜，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，都可以达到补肝明目的作用，还能有效预防夜盲症，减少宝宝近视、弱视的可能性。有利于宝宝眼睛的健康发育。（蜜儿做时家中没有紫薯，才退而求其次换成的玉米🤭）
用料：
30g玉米（紫薯）
30g豌豆
30g胡萝卜
60g山药
3个鸡蛋
做法：
【材料】
玉米     ───── ♥ ─────30g
青豆     ───── ♥ ─────30g
胡萝卜───── ♥ ─────30g
山药     ───── ♥ ─────60g
鸡蛋     ───── ♥ ─────3个

【参考月龄】
11M+，对以上食物不过敏的小孩和成人
-食材只代表制作量 不代表食用量-
玉米🌽胡萝卜🥕青豆三种食材切小后放蒸锅蒸熟备用
山药去皮，切块时，宝宝们记得戴上手套哦，防止过敏导致手痒-
山药、玉米🌽和1个鸡蛋放入料理机中，搅打几分钟。其他颜色山药糊一样做法（分别将山药、胡萝卜和1个鸡蛋🥚搅打；将山药、青豆和1个鸡蛋🥚搅打）。
-搅打的食材中不能有过多的水分，否则就要添加适量面粉调节浓稠度-
搅打成细腻蓬松的山药糊状，大概3分钟，装好备用。（一定要搅打得比较蓬松细腻的状态才好成型）
ps:搅打好的山药糊状态如果比较稀可以加些面粉调节浓稠度
用勺子随心所欲的将各种颜色的糊糊倒入模具里，一层一层的倒入。
-这款模具是抛光亮面的，底部不用刷油也能很好脱模-
让它们自然融合成五彩缤纷的颜色。轻震几下去气泡即可。
盖上一层保鲜膜，放入蒸锅蒸20分钟。关火后焖5分钟
完成后取出稍微晾凉，再脱模装盘
奶香玉米松饼
六一带娃出去吃饭.
她居然非常喜欢其中的玉米饼.
我吃了一块..应该就是玉米松饼.

回来就试做了..
没想到娃说比店里的还好吃！
用料：
210克低筋面粉
2个鸡蛋
100克牛奶
230克玉米粒
50克（可增减）细砂糖
一克盐
8克泡打粉
30克黄油
做法：
临时决定做的.超市只有这种玉米罐头..要有新鲜的嫩水果玉米粒.也可以...
把牛奶和100克的玉米粒放入料理机或破壁机里面.打碎！
然后过筛滤出160克的汁..
在汁里面放入细砂糖.盐.鸡蛋.融化的黄油..充分的搅拌均匀..
低粉和泡打粉混合均匀.过筛备用.
粉类分2次加入.第一次要充分的混合均匀了再加第二次..不要画圈圈搅拌.可以切拌.Z字拌.
面糊搅拌均匀后.放入100克的玉米粒.再混合均匀..
搅拌好的面糊.是提起打蛋器.面糊能流淌的..盖上保鲜膜.10分钟！
平底锅.锅底用厨房纸沾一点点油抹一圈..然后用勺子舀一勺面糊从高一点的地方.让面糊流入锅里！成为一个圆形！然后开最小火.加热..
饼上的小气泡慢慢都爆破之后翻面..
翻面再加热15-20秒就可以取出放凉.每次做下一块时.都需要把锅底放凉水下降温.或放湿布上降温再做！（做的时候.我在旁边指导.饼都是我家娃做的.做的不是很好.可是.人家过六一.人家老大！我还要说.嗯.做的太好了..哈哈哈哈）
都做好之后..把剩下的玉米粒撒上吃.不撒也行.随意就好！
微波炉牛肉干
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1000g牛肉
25ml料酒
50ml生抽
3g盐
30g糖
5g辣椒粉
5g五香粉
适量白芝麻
做法：
牛肉切成4cm左右的粒状，放入料酒、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉，抓匀后冷藏腌制2个小时以上。
将腌好的牛肉平铺在盘子上。放入微波炉高火加热3分钟。
将加热后盘子中的肉汁倒出。
继续重复2~3次至牛肉干脱水即可。
干煸青椒
每次去烧烤摊，除了必点的白粿之外我还会选择一根虎皮椒，就像烤茄子🍆一样，烤虎皮椒也是相当有味道的。一些朋友可能在烧烤摊看过虎皮椒，但是不知道是什么，也可能出于对青椒的恐惧，有时候会吃到太辣的青椒，然后不喜欢这个东西，但是我真的强烈推荐可以在家做这道菜，既方便，又下饭，完全不需要太多调料，而且不喜欢吃青菜的女生们，有时候真的需要强迫自己吃这些东西哦，维生素真的很高吃了也不胖。小编今天本来是想做干煸虎皮椒的，因为虎皮椒本身更长，切成条状会更正宗，但是今天妈妈买的是青椒，其实做出来口感也是一样的啦～这是道简单的下饭菜，对于厨房新手来说，就算你第一次下厨，也可以做成老师傅的模样！虽然它不像其他下饭菜卖相那么好，但是一旦吃起来你真的会爱上它❤️
用料：
3个青椒
适量生抽
油
做法：
今天妈妈买了青椒，那么就用青椒代替虎皮椒啦～味道也是一样滴
将青椒洗净切成长条状


开火🔥倒油！
不用等油冒烟就可以把青椒放进去了。记住要把青椒均匀铺平，这样才能让每一片青椒的皮都能煸到哦～

用锅铲比较麻烦的话建议可以用筷子翻看青椒，待青椒的表面差不多呈现微焦状时盖上锅盖！
自己估量时间，差不多的时候打开锅盖，这时候再次见到青椒的时候就是这个样子啦，焦黄焦黄的，我们盖锅盖的目的就是让青椒的表皮变得软l一点，这样做吃起来口感会是既脆又入味哟✌️
说到调料，酱油可是味道的关键💡因为我们的调料只需要酱油，其他什么都不用放哟。切记一定要用生抽，本人不喜欢老抽，太稠了然后吃起来又咸，青椒的清爽会被破坏的。
观察酱油差不多入味了就可以装盘了，将青椒放好盘子之后，锅内还会有一些酱油汁，不用怕咸哟，可以再浇到青椒上。喜欢吃肉的朋友们做这道菜的时候还可以放一些五花肉下去，会让这道菜更香，色泽也会更好看。
蓝莓樱桃酱。简易版
因为过年期间家里水果太多啦。
做个蓝莓酱可以配山药。
用料：
一盒蓝莓
4-5颗车厘子
适量白砂糖
做法：
蓝莓洗干净。可以加一点小苏打或者面粉洗的干净。
如果家里有车厘子也可以放几颗。不是必须
车厘子去核，和蓝莓一起加入白糖。白糖就这时候放，后面不加。等半个小时出水。
加水，放锅里煮，大概十五分钟到二十分钟。
一定要小火，加上不停的搅拌。在中途不停的把蓝莓弄碎，樱桃弄碎。
最后收汤差不多就可以出锅了。
我家没有柠檬，听说加了味道更好，没有也就将就了。
零失败戚风蛋糕
也是根据一位亲的菜谱学的，真的超简单，易操作，零失败！借鉴了古早蛋糕的做法！一次就会成功哒戚风蛋糕！易脱模，不掉渣，适合裱花做成奶油蛋糕
用料：
克玉米油                    60
克低筋面粉                100
鸡蛋         带壳    350g 
细砂糖 .               45g       
克纯牛奶 .                100
可可粉                   20g 
开水适量
做法：
把所有原材料准备妥当！
1蛋清蛋黄分离。把蛋清放到一个无油无水的盆子里备用！
2低筋面粉加可可粉过筛后备用！必须过筛！！！！
3牛奶备好
锅里放入60g 玉米油，加热至起小泡关火放入过筛后的面粉！油温一定不要太热，太热的话加入面粉会炸，炸，炸！一定注意！
刚刚倒进去的样子
搅拌好后的样子
盛至盆中。缓缓加入牛奶，边倒边搅拌！我是呈Z 字型搅拌的
搅拌成这个样子
加入蛋黄，继续Z 字型搅拌
搅拌到类似蜂蜜般滴落就好了
蛋清加入几滴白醋，白醋也可换成柠檬汁！这俩都行，主要为了去腥！5档开打！打发蛋清和奶油一直就是5档开始，性子急想快点打发好！也一直没有失败过😂😂
打发至大鱼眼泡时加入15g 白糖！这个方子最开始是90g 白糖，不喜欢吃甜的换60g 白糖！我做过加入60g 白糖的蛋糕，还是太甜！这次换45g 试试看！
打至小鱼眼的时候再加入15g 白糖，继续打发。这时候烧开水，烤箱180度预热
打至有纹路加入最后15g 白糖！
打发到打蛋器头拎起来呈山峰状，这样倒空盆子里面蛋白不滑落为止！
可可面糊加入三分之一蛋白！两点钟到七点钟方向翻拌，翻拌均匀！
翻拌均匀后把面糊倒入剩下三分之二的蛋白中，继续两点到七点钟方向翻拌！
从20厘米处把面糊缓缓倒入模具用，震三下！
烤盘加入一半的开水，把模具放进去！
我家烤箱是长帝的，175度烤70分钟就可以了！
这是半个小时以后的状态
如果感觉表皮上色太深，给她盖一个盖子就成！
烤好啦！如果摸不透熟没熟，拿根筷子扎一下试试！如果筷子抽出来没有任何物体，表示成功啦！接下来就是自然放凉，不用倒扣不用倒扣不用倒扣！
凉透以后用手轻轻的慢慢的把蛋糕胚从模具上分离！我这是用的固定底的模具！活底也可以的！包上两层锡纸再放进加入开水的烤盘中！
脱模后蛋糕底的图片
口感超赞！如果想做原味的，直接低筋粉120g 就成！
大宝要给妹妹做蛋糕，我也不会裱花！找了一个好看的裱花嘴就搞定！
对于不会裱花的人来说，裱花嘴就是救星
草莓季当然少不了🍓
完成！奶油打多了😂😂😂1L的奶油，做完慕斯蛋糕剩下600g 都打了😂😂😂做完奶油蛋糕还有剩余😂😂
这是前几天用活底模具做的戚风蛋糕！活底的话用锡纸包裹好直接让它坐在开水里，真心没有问题！
这是那天做好倒出来的效果！
也很完美！裱花抹面的手艺不行，装饰来凑😂😂😂
剁椒鱼头
去菜场放风，两个鱼头7块，剁椒特价一瓶300多克5块多，果断剁椒鱼头走起~

这其实是一道没有技术含量的菜，就看你怎么调酱。
用料：
1个鱼头
1半头蒜
两段葱
50克左右剁椒
5片姜
若干糖
若干生抽
若干蚝油
若干色拉油
做法：
    鱼头洗净，可以交给摊主，不过自己弄更干净。
    黑膜要去掉，鳃，牙，去掉，对半劈开装盘~
    姜片在鱼上下各处藏一些……
    如果鱼头较大，比如花鲢可以先抹盐腌一下入味，一会儿再洗净。如果是草鱼头这样比较小的可以不腌制。
    也是最关键的，就是调酱。
    大蒜切碎，大葱白切碎，剁椒，三者量差不多，可以根据各人口味调节。
    先尝一下自己的剁椒酱多咸，决定加多少其他调料。
    加入少量生抽和提鲜，一些白糖缓和辣味，少量蚝油。想要辣一点可以加一些色拉油或者小米辣。盐看情况加，我没加。
    酱可以自己尝尝，需要稍微咸一点，但能吃不会觉得齁咸那种。
    将调好的酱铺满鱼的脸……成品基本就这样了。酱如果觉得调的不好赶紧重来。
    蒸锅水烧开，整个盘子放进去，大火12~15分钟，视鱼头大小自行调整。
    烧热一勺油，泼在蒸好的鱼上面就好了。
    和上面蒸之前的图相比几乎看不出什么不同对吧……就是一道很傻瓜却很好看又好吃下饭的菜~
大理石磅蛋糕
用料：
150克无盐黄油
180克低筋面粉
10克可可粉
130克细砂糖
3个鸡蛋
30克牛奶
5克泡打粉
一大勺热水
做法：
黄油+细砂糖打发，至体积膨胀，颜色发白
一个一个的加入鸡蛋，黄油完全吸收鸡蛋后再加入下一个
筛入面粉+泡打粉，先筛一半
步骤3拌匀后，加入牛奶，再拌匀，然后筛入剩下的面粉+泡打粉，拌成均匀的面糊
将可可粉+热水调成可可溶液，取一半的面糊，加入可可溶液，拌均匀，成可可面糊
在模具中随意的倒入原味面糊和可可面糊，间隔着倒入就可以
全部倒完后，用干净的牙签在模具中划圈圈，将面糊调出大理石花纹
180度，烤焙30分钟左右，干净牙签插入蛋糕中拔出无粘连即可
模具不烫手后就可以倒扣脱模了
这个配方我自己设计的，成品很松软，没有磅蛋糕的厚重油腻，有兴趣的TX可以试一下
酸奶红薯，早起第一餐
我感觉很管饱很减肥
我一般早上吃俩顿…
用料：
克随便酸奶
个随变红薯
做法：
红薯挖出来/去皮 
压好
 加酸奶
咖喱土豆子
用料：
2个土豆
2根胡萝卜
半个洋葱
1/3块咖喱块
3根鱼肉火腿肠
做法：
准备食材，洗净刮皮
土豆，胡萝卜切小块块，洋葱切小丁丁。个人喜欢吃鱼肉火腿肠，三根切小块，咖喱备用。
锅中倒油烧热，将切好的洋葱、土豆、胡萝卜依次倒入翻炒。加刚好没过食材的水，炖煮大约10分钟。将适量的咖喱，这里是1/3块咖喱掰开放入锅中，搅拌至融化。倒入鱼肉火腿肠，炖煮至浓稠状即可。哇～好香，开动
凉拌蒜薹丝
用料：
1把蒜苔
1勺香油
5克盐
1勺醋
1勺鸡精
2勺生抽
1小勺白糖
做法：
水烧开焯熟蒜薹，过凉水头部划十字刀撕成丝洗净滤干水备用
碗中放蒜末，小米辣沫，鸡精，盐，葱末，芝麻，辣椒面，浇热油
加入生抽，耗油，芝麻油搅拌
拌碗放蒜薹丝倒入调料汁
拌匀即可
酸甜的西红柿冻豆腐
夏天来了，大人小孩都没有胃口吃饭，这道酸甜的西红柿冻豆腐开胃又好吃。
用料：
2个西红柿
1块豆腐
半根葱
适量盐
做法：
豆腐放冰箱冷冻一个晚上，取出解冻洗净切成小块。
西红柿去皮切成小丁。
大葱半根切成葱末。
起锅烧油放入西红柿丁炒出汤汁。
放入切好的冻豆腐翻炒，让豆腐充分的吸收汤汁入味。
加入适量的盐和葱末翻炒均匀即可出锅装盘。
简单又好吃的西红柿冻豆腐完成。
烤草鱼
偶然记起冰箱里还有条草鱼，因为减脂期间，炖，蒸都觉得腻了，爱吃烤鱼的我尝试下用烤箱吧，味道还可以，缺点就是冰箱放的久鱼肉不新鲜了
用料：
一条草鱼
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量蒜，姜，圆葱头
适量醋
做法：
鱼清理干净，切小块，主要是为了入味和好烤
加生抽，醋，料酒，盐，姜片，蒜片适量拌匀腌制30分钟
烤箱预热，烤盘铺锡纸放腌制好的鱼块，放上洋葱丝，入烤箱200度20分钟，成品出炉
小奶锅—鸡肉土豆锅
自己动手丰衣足食～
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
做法：
🐔鸡肉腌好入锅，我买的是腌好的～
土豆🥔、胡萝卜🥕切好泡水，然后入锅～
全部倒入～加调料～
巧克力盒子蛋糕
用料：
45克低粉
3个鸡蛋
40克玉米油
70克牛奶
50克细砂糖
15克黑巧克力粉
60克奥利奥饼干碎
300克奶油
做法：
除蛋白外所有混合，加入蛋白搅拌，烤箱120℃烤30分钟，放凉。
菠菜海苔蛋饼
擅长做各种家常小饼，简单快速好上手。
用料：
一把菠菜，一勺面粉，剩熟米饭，蔬菜丝(西葫芦，胡萝卜)盐，一个鸡蛋，水，海苔碎。
做法：
菠菜焯水
全部放到一起，加盐加水搅拌成一个酸奶糊状。
放海苔。

我没有放油，平摊在电饼铛煎熟，大概三五分钟即可。喜欢吃软一点的就盖住盖子闷一下，喜欢吃脆的就多烤一会儿。咸香酥嫩，特别好吃，早晚餐配粥，孩子超爱。简单快手试试吧。
水果咖啡蛋挞
用料：
8个蛋挞皮
1小包三合一速溶咖啡粉
115克60℃饮用水
35克全脂奶粉
35克糖
2个蛋黄
适量装饰用的水果
做法：
60℃饮用水加入全脂奶粉，搅拌均匀，如果用纯牛奶就不用这么麻烦，我是为了消耗奶粉，所以没有用牛奶。
加入糖和一小包三合一速溶咖啡粉，一小包是15克。
用蛋抽搅拌均匀，糖要完全融化。
加入蛋黄，搅拌均匀。
过筛两遍。
烤盘铺油纸，也可以不铺，我是怕蛋挞液滴在上面不好洗才铺的，烤箱预热200度。
摆好蛋挞皮。
倒入咖啡蛋挞液，八分满就行，我的这个量正好做八个。
放入预热好的烤箱200度18分钟。
出炉。
装饰用的水果切粒。
摆在蛋挞里，刚烤出来就被宝宝吃了一个。
成品。
圣诞老人趣味吐司
哈哈，太大了，没法拍了，大的有点吓人，吐司也可以玩的很嗨哦！先传图片吧！过两天把详细步骤和步骤图给补上
用料：
300克高粉
1.5克红曲粉
0.5克可可粉
160克牛奶
120克淡奶油
3克即发酵母
做法：
把发酵好的吐司面团，展开想象制作成品图
肉松饼干（自创）\(≧▽≦)/
自己太爱吃肉松啦，就把蔓越莓曲奇饼干给改造了一下哈(#^.^#)
用料：
27克玉米油（无味即可）
100克面粉
1个（约50克）鸡蛋
20克细砂糖
随缘肉松
做法：
打个蛋蛋
加糖
加油
加面粉
加肉松
整团冻硬（冷冻一小时，要翻面）
切块
烤箱175度20分钟（后期盖锡纸）
黑芝麻吐司
打开柜子发现有一包黑芝麻糊，于是......
用料：
250g日清山茶花高筋粉
45克细砂糖
1个（大约55g）鸡蛋
1袋南方黑芝麻糊
60克淡奶油
110克牛奶
3克酵母
2克盐
18克黄油
做法：
后油法揉至完全扩展阶段。
放到烤箱里不开火发酵至两倍大。
均分三份松弛十五分钟。
依次擀卷，放入烤箱发酵功能发酵至八分满。
上下火175度50分钟，因为没有盖盖子，中间记得加盖锡纸。
自制浓汤宝-鲜郁高汤
生活中的小确幸，从每天清晨的一碗热气腾腾的鸡汤开始吧！
学会这道汤，让你随时都可以喝到鲜美可口的浓郁鸡汤！
用料：
1000克鸡架或整鸡或鸡腿
1片姜片
做法：
新鲜带骨鸡或鸡架，用温水浸泡
浸泡过程中尽量多"按摩"，让鸡肉里的血水渗透出来，这样煮出来的汤清澈味美
用温水浸泡，能使鸡肉中游离的油脂洗干净也是为了汤的清澈
最好是换3-5次水，直至泡鸡的水变得不混浊了，就洗好了
我用的是鲜鸡架，菜场都有卖
因为只是为了要汤，所以没有买整鸡
喜欢喝汤且吃肉的伙伴可以买整只的鸡，建议是买老母鸡，炖煮时间长了也不会散，最后吃肉也比较有味道
用小刀剃掉鸡"臀"，注意用刀安全
其他多于部位的脂肪(黄色的是脂肪)，在减脂的伙伴可以也小心剔除掉
我留着脂肪一并煮汤了，煮出的鸡油后续有别的用处
准备一口大锅，家里没有砂锅的可以用铝锅或者铁锅，都可以
但一定要容量够大，一次性把水加足后续不再添水，因为煮好的汤再加水进去味道就会变淡，不好喝了
添足够多的温水，温度差不多手觉得不烫就可以

将洗净切掉多余位置的鸡或鸡架放入锅中
整只放入即可，因为这个汤炖煮时间很长，鸡若剁碎了，汤里容易落下骨头茬子，影响喝
鸡洗的足够干净，下到水里才不会返油花或者脏东西出来，所以第一步清洗浸泡真的很重要
所有鸡下入锅中后，开大火烧开，转小火炖煮
刚开锅时会有浮沫，用勺子撇一下浮沫血末，捞的越干净越好，这样汤就更清澈更纯净
清理完浮沫后，放调料
我用的是去泰国时在超市买的这种成包的汤料
说实话自己也拿捏不准是啥味道的，文字什么的也看不懂，只能大致猜出是煮汤用的
拆开包装，里面的调料基本都见过
大家也可以根据自己的想法调味
这是拆开后的样子
大片的不认识，其他貌似中国都有
枸杞，桂皮，八角，豆蔻(应该是)
没有调料包的伙伴，可以根据自己现有的调料进行调味
可以试试用，花椒3-4颗，八角一个，桂皮一小段，香叶半片，姜2片

切记，煮各种汤尽量不要放葱，因为葱的味道渗透在汤里总有种冲冲的葱臭味，不适合煮汤
炖煮半小时后，肉里的脂肪开始析出黄色的油
这个时候，可以用勺子把鸡油撇出来，单独存放.
烙葱花饼时，中间抹的油酥可以用这个油做，做出来的饼又香又松软，这是个窍门哟
汤很清澈，美味
大概煮1.5小时左右，肉就可以捞出来吃了(如果你煮的是母鸡或者整鸡)
我这锅汤只为了要汤，所以选择一直煮到锅里的肉和多数细小骨头都煮碎了才关火

将煮好的鸡汤用干净的器具过滤残渣，然后用干净的容器盛出静置晾凉


这就是全部的汤啦！黄澄澄的很有食欲吧
本想用透明的塑料杯分装，但找了两家便利店都没有找到，只好用纸杯了
注意，用纸杯请务必将汤晾凉后再分装
因为纸杯内壁有蜡，太热的汤水会使蜡溶解到汤中
冷冻后液体会涨大一些，所以分装的时候不要装太满
放在冷藏格内，彻底冻住
然后将冻好的一杯一杯的高汤用保鲜袋扎口保存
可以两三杯装一个包，取用比较方便，也比较新鲜
来个特写，请注意一定不要不要倒太满！
装汤的时候尽量把油撇出来剩在碗里
剩下的油和汤，可以煮清水面吃，或者煮青菜吃，都非常的香
闽南蚵仔煎
来自闽南的家常版蚵仔，在家也能轻松做，简单快捷。
用料：
适量牡蛎
4.5根蒜苗
一杯半的米杯地瓜粉
两个鸭蛋
1茶匙盐
1茶匙味精
1茶匙酱油
适量姜/姜汁
做法：
   刚买来的牡蛎要在水里泡一会儿，然后淘淘，挑去牡蛎壳。蒜苗切成小段，加入牡蛎（蚵仔)，我是1:1加入，因为没有称重器，只能大概量的加入。我是加入一碗牡蛎，等量一碗蒜苗
因为家人不爱吃姜，所以加入姜汁，大概也是一茶匙，主要去腥。
加入盐，鸡精，酱油。大概1.5:1:1，盐稍微比鸡精跟酱油多点。
加入地瓜粉，这个是重点⚠️，闽南很多炸物都是需要加地方特色的地瓜粉，因为它是灵魂，最后后为什么会有点糯糯弹弹就是因为它～闽南地瓜粉是粗粒的，网上也买得到。
加入水，适量的，稍微搅拌均匀，地瓜粉一碰水就会化开。小心搅拌，别把牡蛎肚子捅破咯～～如果太稀，就直接再加粉，没有标准，就是有丢丢浆糊的感觉就可以了，不要太稠，不然最后感觉会像在吃糕。
热锅加入油，用平底锅煎最方便。倒入平铺，不要用勺子压它，最好用筷子傥来它。
边缘稍微收回来点，别让它太分离。
中火煎，煎到表面有点变色，变块状了，在翻面。
就是这个亚子～
有点微焦会更好吃，然后加入鸭蛋～鸭蛋比较大，所以平常都是加鸭蛋，鸡蛋也是可以的。
用勺子微微捅破，铺开蛋。可以再快熟的时候加入甜辣酱下去翻，也可以出锅后在旁边加甜辣酱搭配。超级棒～
一道超级特色的蚵仔煎就做好了～
党参黄芪排骨汤
公司宿舍，熬夜加班，简单易做的小补汤，一个电磁炉就搞定。偶尔还是要犒劳下辛苦的自己，对自己好一点～🌹
用料：
10克黄芪
10克党参
一根排骨
适量枸杞
适量盐
做法：
排骨洗净，焯水捞出。
黄芪党参洗净，一根排骨大概这么多量，党参切段。
水开后加排骨党参黄芪，电磁炉煲汤模式预约2小时，一个半小时左右加入小抓枸杞，盐。
捞出趁热喝～浓浓的，香香的～
全麦花卷&馒头
减脂期，主食必备
用料：
400g面粉
25g全麦粉
15g麸皮
15g奶粉
10g糖
4g酵母
220g温水
1g盐
做法：
所有料放入盆中，和到盆光手光
盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，冬天一个半小时左右
搞定
擀成长方形大片，抹油撒上椒盐，卷成卷，切成小段，卷卷卷

全麦椒盐花卷
刀切馒头，圆馒头，塑形随意，放入锅中等大概十五分钟，凉水上锅蒸十五分钟，关火两分钟后再揭盖
蒸之前的照片
揭锅
全麦椒盐花卷
全麦馒头，有麸皮没有纯白面的颜色好，但味道相当赞
13个
🍬🍧紫薯西米露🎈🎀
我希望你爱这人间的缘由，算我一个、
藏不住的喜欢，理直气壮就好了。
用料：
100克西米
1个紫薯
200克纯牛奶
5克糖
做法：
🎐🌿🌿准备食材～超简单3样～水妈妈可以在tb上买划算💕☀️
🔮🎈🎈煮西米～大火烧开水之后放西米.如果很难控制水量就多放一点水～煮的时候在沸腾不容易糊锅也可以常常搅拌一下…煮10min左右关火闷10min...煮好的西米有点点白点点中间.焖一下下就ok啦～然后用水浸泡一下，西米口感会更弹一些.最好用矿泉水哦🤭🔮🔮
🔮🎈🎈🌈煮熟的紫薯切成喜欢的小块～令起锅热牛奶..把紫薯一起放进去加热～1-2min就ok.喜欢甜的可以加一点糖哦🍍🌿🔮
🌿🔮🔮🎈🎀把牛奶倒在碗中加入一些西米搅拌一下～🤭🌿🔮
🎈🎐🎐🤭西米糖水就做好啦🍎🎁
🎀🎀🍎紫薯颜色的西米真的好好看的颜色呀～对于纯正暖色系的颜色完全没有抵抗力🎏🎏🌈🎐
绿豆芽炒肉
用料：
两人份绿豆芽
半根葱
适量油
适量盐
适量鸡精
两片姜
两个本地辣椒
两个干红椒
适量花椒
两勺老抽
一勺味达美
一勺蚝油
做法：
肉加入老抽，味达美，蚝油腌十五分钟左右，花椒爆香加入肉翻炒，肉炒的两面微黄加入葱姜蒜辣椒翻炒。
加入豆芽翻炒，待豆芽微蔫加入醋盐
出锅前加鸡精香菜
清炖牛尾汤
本想红酒烧牛尾，但是怕太油腻，深秋了还是喝点汤补补。所以用白萝卜跟牛尾清炖，加了陈皮，这道汤味道特别好，解秋燥，贴秋膘，还不会长肉肉。
用料：
半根牛尾
半根葱
3、4片姜
1块陈皮
适量红酒
适量黑胡椒
半个白萝卜
做法：
洗干净牛尾，放在冷水锅里加热，煮一会儿，捞出了冲洗干净，再加水，放入陈皮，红酒，葱段，姜片，黑胡椒。大火煮开转中小火，慢炖一到两个小时。出锅前半小时加白萝卜，加盐。
口感极好
我放的是新会老陈皮，健脾胃化痰促消化，增强食欲，红酒去腥提鲜。还有黑胡椒，个人喜好黑胡椒，当然你也可以放一些白胡椒。
萝卜跟牛尾慢炖出来的汤味特别好喝，还助消化助食欲。
。
鲜虾培根披萨
美味不输必胜客，哈哈~
用料：
披萨饼皮
虾
培根
猪肉
黑椒
披萨酱
洋葱
口蘑
红萝卜
彩椒
玉米或青豆
做法：
自己做的披萨饼皮，做法详见我的另一菜谱
猪瘦肉切块用黑胡椒酱腌制两小时以上放锅内稍炒熟
配料按自己喜好准备，洗净切好，蔬菜类的炒干水分备用
培根切片，虾处理好，生熟都可

在饼皮上先抹一层披萨酱，然后铺一层马苏里拉芝士

把肉，虾，培根，蔬菜等均匀地铺在芝士上面
再撒上厚厚一层马苏里拉芝士
烤箱200度预热好后
送到烤箱200度烤10分钟后转180度再烤15分钟左右
烤到芝士上色即可
香气扑鼻，非常诱人
切开享受美味
喜欢越紧做起来吧~
绿茶扭酥
用料：
水油皮：普通面粉150克、细砂糖35克、猪油30克、水60克
油酥：低筋面粉100克、猪油50克、
绿茶馅:牛奶90g 、黄油20g、 白糖50g 、面粉80g、 糯米粉40g、 抹茶粉5g
蛋黄1个
做法：
绿茶馅:黄油微波加热成液体，加牛奶和糖拌匀，筛入面粉、糯米粉和抹茶粉，用手揉成团即可
水油皮:把150g普通面粉，35g细砂糖，30克猪油，60g水混合揉成面团
油酥:把100g低筋面粉，50g猪油混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟
水油皮擀薄，油酥擀成水油皮一半的大小，将油酥片放在水油皮上，水油皮对折把油酥包起来
用擀面杖把面团擀成长方形
把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来
把另一段也向中心线翻折
再次用擀面杖擀成长方形，重复以上步骤两次
折叠好的面片静置松弛20分钟
松弛好的面片，擀成长方形
绿茶馅擀成面片一半的大小，放在面片上，对折把绿茶馅包起来
切成条形，拉住两头向相反方向扭成麻花形
放烤盘排好，均匀涂上蛋黄液，入烤箱中层上下火180度20分钟左右即可
少油低脂的清爽版木须肉
冰箱里还有几根旱黄瓜，盘算着炒盘木须肉，可家里又没有猪肉，emmmmm~那不如就用火腿肠来代替猪肉吧！
木须火腿，竟然意外的清爽好吃，不油不腻，颜值极高，嗯，菜谱里可以有它的名字了！😁😁
用料：
4根旱黄瓜
2只鸡蛋
5朵干木耳
1根火腿肠
少许葱
少许盐
少许糖
少许生抽
做法：
旱黄瓜洗净备用
黄瓜切片，火腿肠切片，木耳撕成小朵，葱切碎，鸡蛋打散
锅里加少许油，鸡蛋炒成型，出锅备用
爆香葱碎，加入木耳火腿翻炒，之后放入黄瓜片一起炒
最后放入已经炒成型的鸡蛋，加入盐、糖、几滴生抽，拌匀出锅
木须火腿竟然意外的好吃！
开吃！
椒盐猪蹄
用料：
适量椒盐
适量盐
1只猪蹄
适量料酒
适量老抽
适量生抽
3片姜
适量油
适量大葱
做法：
猪蹄洗干净，凉水放锅里加切段的大葱和姜片煮，
然后把泡沫全打干净，加料酒，盐 ，酱油煮，不用煮特别烂那样炸的时候有影响，煮的差不多了就捞起来沥水，水一定要弄干点不然一会下油锅油炸的厉害
油可以多放点，小火炸到变色就行了，捞出装盘最后洒上椒盐就可以了，喜欢吃辣还可以洒点辣椒面😊这道菜呢特别有嚼劲Q
红薯汤圆（芝麻核桃馅）
用料：
适量红薯泥
适量糯米粉
适量黑芝麻核桃粉
适量猪油
做法：
1、红薯蒸熟，去皮，压成泥；
2、加入糯米粉，揉成面团；
3、核桃芝麻粉加猪油拌匀；
4、面团分小剂子，包入馅料；
放冰箱冷冻，然后慢慢吃吧！
小姨妈冬菇蒸鸡（先炒后蒸，家常菜也可以有餐厅的水准）
大年三十，实在抢不过师奶大队，本来想买鸡大腿起肉，但只能买到鸡胸肉替代，有点可惜了。
用料：
1块鸡胸肉
8朵干冬菇
做法：
提前一晚发冬菇
去蒂
切厚片
鸡胸肉洗干净
切厚片
腌制：姜丝、生抽、老抽、糖、黄酒、胡椒粉、香油
搅拌均匀，起码腌制二十分钟
大量蒜片
蒜片起锅
加入鸡胸肉快炒
加入冬菇片拌炒
不用炒熟，炒出香味就可以上碟隔水蒸
 十五分钟后起锅开吃
等的时候吃个沃柑，年三十，甜！
混酥蛋挞（皮）
没有分明层次，跟派皮一个口感。
用料：
110gA酥油
110g黄油
50g糖粉
40gB鸡蛋
20g牛奶
20gC奶粉
少许牛油香粉
400g低粉
做法：
A料混合均匀。
加入B料，混合均匀。
加入过筛的C料，拌匀。
装入蛋挞模具，压压紧。
根据个人喜欢撒葡萄干，装入蛋挞水，八分满。
220-200，30mins左右。
泰椒荷包蛋
没有泰椒，我就用辣椒代替啦。
用料：
3个鸡蛋
2个辣椒
若干葱蒜
生抽
老抽
耗油
糖
醋
盐
郫县豆瓣酱
做法：
辣椒切小圈，葱蒜切末备用。
小火煎鸡蛋，三颗可以连在一起煎，煎至一面全熟。
加些许清水，盖上锅盖，焖至鸡蛋黄半熟即可。
将鸡蛋转移至盘中。
另起锅烧油，先下葱蒜末，不用翻炒防止后续变焦。
马上下辣椒，小火炒辣椒至边缘微焦即可。
调一个酱汁：一勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，一勺糖，一勺盐，一勺醋，一勺豆瓣酱（爱吃辣可多放），适当清水调和。
将酱汁倒入锅中，和辣椒一起翻炒一下。
辣椒和酱汁一起浇到刚做好的荷包蛋上即完成。
火候正好的话，荷包蛋里面还有一点溏心，一口咬下去太满足了。
拌米饭吃很美味了！
香菇蒸滑鸡[凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版]
用料：
2个鸡腿
3个香菇
适量红椒
适量青椒
适量小米辣
适量蒜
适量姜
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量黑胡椒碎
适量黑胡椒碎
适量盐
做法：
将鸡腿剔骨，先用刀直接划开，然后顺着破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉和骨头、筋切断，形成一块完整的鸡肉。
将鸡腿肉切块，加入料酒、生抽、耗油、盐、黑胡椒碎、姜和淀粉。
搅拌均匀后，包上保鲜膜，放置冰箱至少腌制半小时（如果不着急最好腌制4小时以上）。
香菇去根切成块，姜蒜切片，青红椒切块、洋葱切段。
香菇去根切成块，姜蒜切片，青红椒切块、洋葱切段。
加入腌制好的鸡块翻炒。
炒到鸡肉变色，加入香菇翻炒均匀，加适量的盐。
装入盘中，表面放几根香葱段。
放入蒸烤箱，选择纯蒸模式，100度20分钟。
放入蒸烤箱，选择纯蒸模式，100度20分钟。
磨牙棒
用料：
100克面粉
30克奶粉
做法：
面要揉细
形状不太美观
椰汁西米炖木瓜
用料：
1/2个木瓜
1000ml（我是用椰子粉加水调的椰汁）椰汁
1/2小碗西米
适量糖
做法：
将木瓜洗净对剖，挖去籽，纵切成条，去皮后切成小块待用
乐扣乐扣不锈钢锅中放入适量水，烧开以后放入西米煮5分钟左右，注意观察，煮到西米基本透明，中间剩一小点白点时，捞出放入冷水中
将冷却后的西米再放入水中煮5分钟直到完全透明，再捞出浸入冷水中，捞出沥干。经过多次冷热交替的西米才会又大又Q
倒掉煮西米的水，洗净后在乐扣乐扣不锈钢锅中放入椰汁和糖（如果使用加了糖的罐头椰汁就别加糖了）煮开，倒入西米一起煮，最后放入木瓜块即可。如果喜欢吃凉的，可以把加了西米的椰汁冷却后放入冰箱冷藏，吃的时候加入木瓜块即可
超级好吃的拉丝芝士焗番薯（手残也可以一次成功！）
用料：
一个番薯
适量（看番薯的甜度和个人喜好）白糖
25克左右（看个人喜好）奶油奶酪
适量（与番薯混合像浓稠的土豆泥即可）牛奶
铺满表层（看个人喜好）马苏里拉芝士
做法：
番薯削皮切块，放水刚满煮至软身，倒掉多余的水，然后把番薯弄成像土豆泥一样，加适当的牛奶。（如果牛奶本身有甜味，就不需要加白砂糖。如果番薯本身不怎么甜，可以在煮番薯的时候按个人喜好加点白糖。加或不加，或者怎么加，都按个人喜好。）

Tips: 牛奶的话如果是用奶粉冲，可以冲得浓稠一点，奶香会更加浓郁哦
奶油奶酪用电动打蛋器打至发白（这里也是，糖加或不加，按照个人喜好）
把混合好的番薯泥分3次慢慢加到奶油奶酪里面，用电动打蛋器混合。（混合程度也按个人喜好，喜欢口感棉绸的可以混合久一点）
把番薯泥抹平在器皿里面，表面上撒上一层厚厚的马苏里拉芝士。
上下火预热180度烤大概15-20分钟，把表面的马苏里拉芝士烤融化即可。这个时候需要看火，烤过了表面的芝士烤太糊了，就不怎么拉丝了
素炒扁豆
把素炒扁豆做出肉炒扁豆的味道
用料：
扁豆
八角
酱油
盐
蒜
做法：
把扁豆洗干净，掰成寸段备用
火上做锅，把锅烧热倒油，放入八角煸香，放入扁豆炒变色放入酱油，煸炒几下放水小火焖5分钟左右，出锅前加少许盐和蒜炒几下就可以出锅了
低幼的西兰花鸡蛋饼
用料：
半碗面粉
几小颗西兰花
1个鸡蛋
一丢丢盐
做法：
坐水烧开，西兰花清水泡一会，水开后将西兰花剪成小颗焯一下，水不要，入料理机打碎，与面粉、鸡蛋、水一起搅拌成适合的稠度，放盐搅匀。
锅中刷油，冷锅倒入面糊摊匀，中小火煎制气泡，边缘金黄
入盘开吃，无任何技术含量，配上一碗小米粥，搞定早餐
鬼子姜新吃法
一直以来，鬼子姜的做法在我印象里还停留在妈妈那个年代的咸菜缸里，现在这么引人食欲的样子，你还相信它就是小时候记忆里的鬼子姜吗？
菊芋（又名鬼子姜）洋姜可食率100％，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素b1  0.13毫克，维生素b2  0.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c 6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用，为利尿剂。菊芋的用途较广  菊芋花性味甘、凉，入肝经，有疏肝清热、明目益睛之功，适用于眼目干涩、目赤肿痛等。    菊芋根性味甘、凉，入肺、大肠经，有清热凉血、利湿消肿之功，适用于热病、肠热泄痢、便血、淋证等。药理研究表明，洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖患者血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人体胰岛素结构非常近似的物质，当尿糖增高时，食用洋姜可以控制尿糖，说明其有降低血糖作用。当出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。    菊芋茎性味甘、凉，入肝经，有活血化瘀、通络止痛之功，适用于跌打损伤、瘀血疼痛等
用料：
10只左右鬼子姜
少许胡萝卜
只要梗香菜
多蒜
各一个红椒、绿椒
少许洋葱
一品鲜酱油、糖、香油、麻油、辣椒面、芝麻、虾油（不喜欢也可以不放）
做法：
鬼子姜洗净用清水浸泡几小时，放入各种配料，最后再放芝麻。
完事，期待你们的美食啦
火腿咸蛋土豆饭
冰箱里翻出来的食材，随便炒炒就很好吃！
用料：
隔夜饭
一个咸鸭蛋
方腿片或者火腿肠
一个土豆
盐
酱油
做法：
土豆切成丝，用盐水浸泡一会
方腿片切成丁
咸鸭蛋去壳，用勺子压碎
在锅里放一点油，等油热了就放土豆丝和火腿丁翻炒至金黄色
再放入隔夜米饭，翻炒。喜欢颜色浓一点就可以放少许酱油。
最后把压碎的咸鸭蛋放进去翻炒，要是咸度不够就放点盐进去
炒一炒就可以出锅装盘啦
炒玉米饼子
不喜欢吃玉米饼子，但是这样做过以后是真心好吃，很有味道，喜欢的朋友可以试一试
用料：
1个玉米饼子
适量葱花
适量虾皮
少许盐
做法：
玉米饼子切小块
锅中热油（油比平常炒菜的时候多放一点点），放入玉米饼子，小火翻炒均匀，让玉米饼子炒至焦黄
放入葱花，洗净的虾皮和少许盐，翻炒均匀
出锅盛盘
南瓜吐司简易版
用料：
见图
做法：
配方
发酵50分钟
180度烤40分钟左右
出炉
非常完美
分层
完美
品相佳
成功
吃不胖的【酸奶蛋糕】烤箱版
日常生活为了照顾宝宝的麻麻最辛苦啦~所以在吃方面不能委屈自己~
害怕月半又爱吃蛋糕的麻麻福利鸭~~
吃不胖的低脂酸奶蛋糕~来一波~
新手一看就会~无需打发无需发酵~简单零失败~
搅一搅~放入烤箱~
几步就搞定的酸奶蛋糕要不要试试鸭~~
吃起来比棉花糖还软~实在棒极啦~~
用料：
1个鸡蛋
65克酸奶
80克牛奶
30克低筋面粉
8克细砂糖
适量果干
做法：
全部食材混合均匀~
过筛~
倒入烤碗~
表面轻轻地放果干~
不要太大力~
不然会沉底~~
放进烤箱~
用水浴法~
就是在烤盘装水~
把烤碗放在水中~~
这样烤出来的蛋糕吃起来不会干干的~~
然后就~~
烤箱200度20分钟~~
好吃不胖，麻麻们的福星哇⭐⭐
补血气红豆豆浆炖蛋
姨妈来，想吃牛奶炖蛋又想喝红豆豆浆，索性用红豆豆浆代替牛奶做个豆浆炖蛋
用料：
红豆、黄豆
一个鸡蛋
白糖
5、6颗红枣
山楂酱（果酱）
做法：
红豆黄豆提前泡好，放豆浆机里磨好放凉，这个颜色是够奇葩的
红枣洗干净，温水泡起来，鸡蛋打散，蛋壳尽量保持完整留着啊
对，蛋壳就是用来决定豆浆得比例的，一个鸡蛋，3-4蛋壳豆浆倒入打散的鸡蛋，同样适用于牛奶炖蛋哈，爱甜的可以加点白糖红糖神马的，一起搅匀
找个漂亮的碗，过滤一下
等锅内的水烧开，放水里隔水蒸~
大锅盖套小锅盖
蒸10分钟，放红枣，转中小火再蒸5分钟，看到红枣被凝固在炖蛋里就好了，粗锅！！搞点果酱！我用的是之前熬得山楂酱，也是开胃补血补气的。
大一早，红豆豆浆再配个甜滋滋还补血补气的炖蛋，好嗨桑~！！！
滋滋有味----孜然羊肉
烤羊肉，一种食物，来源于新疆的维吾尔族。此种食物，是维吾尔族招待远方来的贵客而做的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。而在我的印象中，烤羊肉是夏天的专属，我们都习惯在夏天的夜晚，呼朋唤友在街边的肉串摊喝扎啤，吃肉串，把酒吃肉闲聊，实在惬意。
用料：
500g羊肉
适量油
适量孜然粉
少许料酒
适量葱
适量蒜
适量盐
适量姜
适量洋葱
做法：
羊肉洗净后切块，切成2厘米见方的小块，放入花生油、葱姜蒜、洋葱、孜然粉、油盐、味极鲜等调味料调匀。
烤盘铺上一层锡纸，将羊肉放入摊开，倒入少许油，铺一层洋葱，底部也可以铺一点土豆丁
烤箱预热220度，上下火20分钟左右
中间可能会出水，倒掉再撒一层孜然粉继续烤即可
出炉。
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蒜肠九寸披萨（辣味）
带辣味的九寸厚底披萨，饼底一层薄脆中间喧软，上层馅料十足👏👏杭椒的加入不仅解腻，连嗜辣者也不觉的寡淡了😍👍
用料：
饼皮的用料🍧🍎
160克面粉
10克奶粉
2克酵母粉
5克糖
5克玉米油
1克盐
100克水
馅料🍎🍉🍦☕
一根蒜肠
两个口蘑
少许黄椒
少许红椒
少许杭椒
少许豌豆
一汤勺番茄沙司
做法：
将除水之外饼皮的所有用料放入盆里，水先不要全倒进去，可根据面粉干湿度适当加减，但一般不会相差太多。
揉成面团。
盖保鲜膜醒发至两倍大，可以用手指蘸面粉在面团戳洞，不回缩不塌说明面团发酵好了。
擀成比九寸圆模底稍大一点点的圆片。
在披萨盘底及周围刷一层油防粘。
放入面皮，让四周稍微折起一点。再稍醒发十分钟左右，用叉子叉上些小孔。
放入两汤勺番茄沙司抹匀。
撒上少许盐，再撒一层黑胡椒粉和披萨草（牛至叶）。
撒上一层马苏里拉奶酪。
提前切好所有食材。
放入一层口蘑。
放蒜肠。
放入圆葱，红黄椒，杭椒，豌豆。注意蔬菜之类不易放太多，防止烤的时候出水过多。
烤箱200°提前预热后，放入烤箱200°先烤八分钟。
然后拿出来再撒上一层马苏里拉奶酪，烤十分钟，至奶酪融化表面金黄色就好。
注意每家烤箱的温度会有所不同，烤制的时间一定要在此基础上灵活调整哦！
烤好的披萨饼底是脆的，中间喧软，馅料十足，解馋😍😍😍
进阶的番茄炖饭
你一定听说过一颗番茄饭。这世上能比它简单粗暴兼具营养丰富的食谱也没有几个。我一向偏爱功夫菜，总觉得一道菜做得费时费力，才能凝聚上做菜人的心意，才是一道好菜。

在一颗番茄的基础上用冰箱里有限的食材做进阶，也算不辜负我追求“费功夫”的小怪癖。

番茄的酸甜充分融进米粒，吃一口，竟然有点儿risotto的意思，真妙！
用料：
1杯大米
1颗番茄
1根火腿肠
1小碗玉米粒+豌豆粒+胡萝卜丁
0.5茶匙盐
适量黑胡椒
适量香油
1小把葱花
做法：
大米淘净，入电饭煲，添比平时煮饭少一些的水。
火腿肠切丁，和备好的蔬菜粒一起加入电饭煲。
撒几滴香油，盐，磨些黑胡椒。
把整颗带皮的番茄中间划个十字，放在锅中央。合盖，按下煮饭键。
电饭煲跳保温后揭盖，捣碎番茄，搅拌一下，再合盖焖5分钟。盛出，撒葱花。
日式照烧鸡腿饭
照烧，是日本的烹饪方法。指烧烤时在肉的外层涂以酱油、日本米酒和糖，使肉类色泽鲜亮，味道香美。这里选用的是新鲜鸡腿肉，因为鸡的腿部经常运动，肉质比鸡胸肉更为细嫩。如果担心摄入过多的脂肪，可将鸡腿做熟后，去掉鸡皮再食用。去掉鸡皮的鸡腿肉属于高蛋白低脂肪的食品，对身体颇有益处。
用料：
鸡腿
西兰花
胡萝卜
生抽
五香粉
生抽
老抽
蜂蜜
料酒
做法：
鸡腿剔骨，用厨房剪刀剪断内筋，然后用刀背将鸡肉拍打松弛
用叉子或者牙签在鸡皮上戳些小孔，加入腌料，搓揉均匀后，腌制30分钟
西兰花摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟；胡萝卜切片，煮熟
烧沸中入少许盐、几滴色拉油，下西兰花焯烫30秒，过冷开水，捞出沥干
锅内放适量的油，待油热，爆香蒜沫，皮朝下放入鸡腿，中小火煎到微黄
翻面再煎另一面，煎至微黄后，剔除残杂，倒去多余的油份
倒入照烧酱汁，转小火煮2分钟至酱汁浓稠，关火
盛米饭，摆入切好的鸡腿、西兰花、胡萝卜，浇入照烧汁即可
酒酿酒糟花胶鸡蛋羹
连续六天晚睡早起一点神采都没，白日里的思维总是漂移在很远的地方。今儿睡到午间才一骨碌起身，哼着小调整了一碗酒酿酒糟花胶鸡蛋羹。多像风吹雨打后的蔷薇，兀得一抹红，自在惬意。
用料：
酒糟
花胶
酒酿
鸡蛋
做法：
花胶和酒糟炖烂
舀几勺粘稠的汁水下锅，加入酒酿
开了打下一个鸡蛋
炒红果
新鲜山楂吃着太酸了，炒了给女儿吃，开胃
用料：
220g山楂
80g冰糖
120g水
做法：
山楂用笔帽去掉籽
不沾锅放入水和冰糖融化
冒泡时放入山楂小心翻煮两分钟即盛起来，倒进碗里放凉浸泡
荔浦芋头酥
芋头太美味啦
闻着就忍不住想吃啊
尤其是粉粉糯糯的荔浦芋头
刚刚蒸好内馅兑好糖，fay和我就想偷吃了
用了偷懒的方法，买手抓饼做外皮
特点：快手方便，有蛋黄酥的味道
用料：
半个芋头
适量（看个人喜好）糖
2张手抓饼
1只蛋黄液
5克白芝麻装饰用
做法：
芋头切小块，蒸20分钟变软
拿出压泥（用勺子背，不用特意买工具），加白糖适量调自己爱吃的甜度
手抓饼撕开薄膜，涂上芋泥，可厚可薄，看芋泥存量多少决定。
左右往中间各折一次，然后切四段
放在加了油纸的托盘，表面涂上蛋黄液，洒白芝麻，烤出来香香的。180度，15-20分钟。
奶黄酥的香味，甜度刚刚好
老北京小吃炒红果
炒红果不仅好吃，还有开胃、消食的作用。晚饭后吃两到三个，帮助消化、益处多多。
用料：
500克山楂
适量水
250克白糖
做法：
新鲜山楂洗净，控水。
如图，用筷子去核。
将山楂放入锅中，加入冰糖和清水，大火煮沸，改小火慢炖。水不要加多，刚刚漫过山楂为宜。
煮到冰糖融化、山楂变色时，加入少许盐，这样能使山楂口感更甜。
小火煮大约20分钟至汤汁浓稠，山楂变得半透明时即可关火出锅。

自己做的没有防腐剂，一周内吃不完，放入冰箱冷冻保存。
分明是煮的，为什么叫炒红果？
　　拿糖熬的为什么叫“炒”呢？有一种说法是：炒红果原本是清代宫廷小吃，起源于河北遵化、天津蓟县以及北京通州等京东地区。炒红果的“炒”源于满语，包含炒、炖、熬、煮等多种含义，并不仅限于用油煸炒。
大熊酱骨架
大熊给的方子，自己添加了花椒和香味。
用料：
东北大酱（我用香其酱）
大料
桂皮
花椒
姜
葱
生抽
蚝油（大熊是味精）
料酒
盐
糖
骨头
做法：
大酱，桂皮，大料，葱姜，水。骨头焯水，控干。下点油炒大料桂皮和一半葱姜，骨头，下大酱，酱油，料酒。倒水煮开下另一半葱姜，盐，糖，味精
（1是大熊原方子）我的做法是，骨头泡几小时血水（夏天放冷藏泡）控干。下点油炒大料桂皮花椒香味和一半葱姜，骨头，下大酱，酱油，料酒。倒水煮开下另一半葱姜，盐，糖，蚝油。
加水没过，尝尝汤的味，用生抽蚝油盐糖香其酱调味到汤不咸不淡，骨头盖盖子煮一小时，等到骨头软了肉入味稍微收汁骨头出锅。剩下的汁可以煮土豆什么的
杂粮核桃蔓越莓包
最近买了厨师机，手痒的很，这个面包今天8点起来就开始做了，为的就是看电影之前做好，核桃的香，蔓越莓的酸甜也是一个很好的口感，明天的早饭也算是有着落了。方子来自“爱和自由”，根据自家面粉的情况做了调整。
用料：
210克面包粉
10克杂粮预拌粉
50克低粉
5克酵母
40克砂糖
3克盐
50克全蛋
105克牛奶
30克黄油
做法：
将所有的材料除黄油外放入厨师机里
揉至表面光滑后加入黄油，至扩展阶段
放在温暖处进行基础发酵
基本发酵成2倍大后
取出面团，排气松弛15分钟
面团分3份，加入核桃和切碎的蔓越莓，​​滚圆
放入模具进行2次发酵
发酵结束后，表面刷蛋液，撒芝麻，放入预热180度的烤箱15-20分钟​
培根凤梨虾仁炒饭
自己云集小店买的凤梨🍍，超级甜，凤梨生津止渴，利小便，🉑️用于伤署，身热烦渴，腹中痞闷，消化不良，是减肥瘦身的水果之一。

除了当水果，也可以做凤梨酥或者凤梨炒饭，因为凤梨的口感比菠萝更香甜。
用料：
1个凤梨
2片培根
6个虾仁
1个鸡蛋
1小把玉米粒
4朵西兰花
1碗米饭
少许盐
少许玉米油
做法：
取一个大小适中的凤梨。
纵向切掉三分之一，用小刀把果肉慢慢切小块剥离备用。
西兰花热水加少许盐和两滴食用油焯熟，这样颜色很绿。培根切小片，虾仁挑虾线开背，也可以买现成的开背虾仁。
昨晚蒸好的藜麦米饭。之前的菜谱里有藜麦的介绍，也是相当🈶️营养，蒸米饭的时候可以加一小把藜麦哦！
开火热锅，少许油，把蛋快速滑炒一下，边炒边用铲子铲的碎一点盛出。炒蛋的时候加一点点温水，炒出来更嫩滑。
再起锅少许油依次放入培根，西兰花，虾仁，凤梨，葡萄干，玉米粒翻炒均匀盛出。
起锅一点点油，把米饭炒散，加入刚才已经炒好的培根虾仁配菜，加少许盐一起翻拌炒匀，出锅盛盘。
当当当，有没有很🈶️食欲啊。
再来一碗盛在刚才准备好的凤梨里，这个容器颜值满满哦！
五仁酥饼
本想试试做的，没想到成功了！
没有拍制作过程，
只能用文字了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
亲～看得懂不？
不懂再问哈 (∩_∩)
用料：
200克＋50克【皮】面粉＋糯米粉
30克蜂蜜
40克＋40克食用油＋热水
100克【馅料】糯米粉
40克花生仁
20克白芝麻
30克葵花籽仁
20克葡萄干
20克枸杞
80克白糖
80克食用油
30克蜂蜜
请酌量增减以上重量都是大概
做法：
首先来做馅料，把糯米粉倒入锅中，小火炒熟，大概炒一分钟左右，不停的用勺子翻炒，不要炒糊了，盛出来放在一个盆里
然后把花生和芝麻还有葵花籽分别炒熟，
然后把花生仁去皮擀碎，
把所有材料倒入糯米粉中搅拌均匀，用手搓成大小均匀的团，备用
下面做皮，把面粉和糯米粉混合，加入油，蜂蜜揉成面团，分成大小均匀的小面团，
取一个面团压扁，包入五仁馅儿搓圆，放在芝麻堆里滚一下，沾满芝麻，然后压扁，摆放在烤盘上，
皮不要太厚，要薄一点
放入提起预热的烤箱中下层，上下火180度25～35分钟左右表面上色即可
凉了后切块，隔夜回油更好吃
手抓饼芝士三角酥、芝士蔬菜馅派，家庭早餐
买了好多手抓饼胚，今天用芝士换个口味，加了芝士的馅料口感非常好，烤过的手抓饼酥酥脆脆的很香，很好入口。一个很正经的早点😊。
用料：
3张手抓饼胚
100克玉米粒
半个洋葱
1个土豆
100克马苏里拉芝士碎
1个鸡蛋
做法：
准备各种食材
切丁
平底不粘锅烧热加油、加洋葱炒一下、再加玉米粒、土豆粒、火腿肠粒炒差不多熟，加一点点盐拌匀，2克就够，当然，也可以随您口味
关火，摊凉
加入芝士碎拌均匀
手抓饼直接从冷冻室拿出来，不需要解冻，因为手抓饼胚很容易软化，要是解冻的话就粘答答，没办法整形了。每个手抓饼胚都上下有保鲜膜隔开的，上面那层剥掉，下面的先保留着，从中间切开，
放上馅料
翻过来盖上，压紧
用叉子压出花纹，在烤盘里摆好
刷上蛋液
撒上芝麻
烤箱预热，190度烤15-16分钟就可以了
外面酥脆，色泽金黄，大小合适手拿着吃
趁热掰开会有很多芝士拉丝，冷了就拉不出来了，因为太烫没法掰，我这个已经凉了，所以拉丝有点细了
外皮酥脆，里面是玉米、芝士、洋葱、土豆、火腿肠的香甜、营养，制作也简单，适合当早点
虾油蒸蛋羹
虾油蒸蛋羹，营养好味，滑嫩细腻，入口即化，尧童鞋非常喜欢 😍
用料：
4只基围虾
适量油
少许料酒
2只鸡蛋
少许盐
适量凉开水
适量美极鲜味汁
适量蒸鱼豉油
少许葱花
做法：
打整干净的基围虾虾头入热油慢炸到虾头酥脆，舀出金黄的虾油备用；
新鲜虾仁四只洗净，用料酒腌制一会儿；（忘拍片了～ 😳 ）
鸡蛋放盐少许，充分打散后加入凉开水搅拌均匀---水量多少比较随意，但至少要是蛋液量的两倍以上，一般来说蛋液与水的比例在1：2.5（体积比）比较合适；
搅好的蛋液过筛，筛去气泡和渣子（可以多筛两次）后，封上保鲜膜；
水开后将水蛋液上笼，加盖，旺火蒸制9分钟左右，用筷子挑开保鲜膜，放入虾仁，封上保鲜膜再蒸3～4分钟，关火，焖两三分钟；
取出蛋羮，淋上适量美极鲜味汁和蒸鱼豉油，浇上虾油，撒上葱花即可。
御好烧（广岛烧）
御好烧 お好み焼き おこのみやき okonomiyaki 源自日本的小食 分两大派 大阪烧和广岛烧 用料相似 做法不同
用料：
面粉 鸡蛋 面条 
酱料包 调料包
做法：
鸡蛋麦糊烧
起锅后 大酱面条（备用）
煎蛋麦糊烧加入 事先准备的大酱面条
加入适量调味包
起锅 切块 装盘 即可^_^
黄瓜虾仁
这午餐肉应该再切小点😂
用料：
120克虾仁
1根黄瓜
若干勺淀粉
若干葱
若干姜
1瓣蒜
1勺料酒
适量盐
做法：
黄瓜切成虾仁状弯弯的，午餐肉应该切小点的，虾仁处理好后（这里我用的速冻😂）裹淀粉
葱姜蒜下锅出香味后加虾仁，加适量盐
虾仁快熟时加入午餐肉
最后加黄瓜，待黄瓜变色后就可以盛出啦
自制凉粉
不用多说，夏天必点的凉菜
用料：
100克豌豆淀粉
700克水
做法：
原材料准备好，100克的淀粉，700克的水，试过600克的水感觉成品有点硬，所以700克水比较合适
700克水中分出大概100克水与豌豆淀粉搅拌成淀粉水，要稀一点不然等一下倒热水的时候会结成团
剩下的水倒小锅里加热至沸腾
等锅里水开后调小火，调好的淀粉水用汤匙搅一搅免得底下淀粉沉淀，然后一点一点往锅里倒，一边倒淀粉水一边搅拌，直到全部淀粉水倒完，搅拌发现有泡泡冒的时候就可以关火了
然后把锅里的糊糊倒入碗里，凉了以后放冰箱冷藏2个小时以上，表面泡泡可以用汤匙搞掉
冷藏过后的凉粉倒扣一下就出来了，很水嫩吧
切成你喜欢的调料
拌上你喜欢的调料，开吃
草莓雪花酥
草莓粉带甜味，所以奶粉可以尽量选低糖的，而材料中的淮盐花生和饼干是带咸味的，所以雪花酥的整体口感适中。当咬到一口草莓干时，酸甜的口感带来味蕾上惊喜，搭配酥脆的饼干，妙不可言。
用料：
180g棉花糖
45g无盐黄油
45g全脂奶粉
10g草莓粉
40g风干草莓
60g淮盐花生、腰果
180g小奇福岩盐饼干
10g奶粉
10g草莓粉
做法：
准备好所用的材料。材料中的奶粉和草莓粉先混合过筛。
将黄油加入不粘锅中，小火加热至完全融化。
加入棉花糖，不断按压搅拌至完全融化。
加入混合过筛的奶粉和草莓粉，搅拌融合均匀，继续加热约30秒后关火。
倒入混合好的果仁，稍拌匀包裹好后加入小奇福饼干，用硬质刮刀翻动稍拌匀。
戴上硅胶手套将材料拉伸折叠，让糖全部包裹住材料。
将混合好的雪花酥放入不粘烤盘中，按压紧实，并用刮板整理成方正的状态，减少边角料。
在雪花酥还有温度时在表面筛混合的奶粉和草莓粉，翻面稍整理同样筛奶粉和草莓粉。
用面包刀将凉了的雪花酥切成喜欢的大小即可。
油炸红薯丸子（饼）
我准备的料有点多，所以没全部炸完。

搓好的丸子可以煮面条的时候加进去，也是很好吃的。
用料：
1个红薯
比红薯少一点糯米粉
根据自己口味添加白糖
做法：
红薯上锅蒸熟
加入细砂糖
加入糯米粉
揉搓到混合均匀，不粘手的状态
搓成丸子和饼子，可以在这里加上芝麻，家里没芝麻，所以没有加。
大火加热油到5成热，转小火下锅，油炸至丸子（饼子）浮起
丸子炸过头了，裂开了。
饼子。
芝士馒头春卷（馒头的花样吃法之二）
蛋皮和馒头，融入芝士的完美邂逅，这是本人独创的菜谱，欢迎大家仿制。二次改进时，卷入馒头、芝士和海苔肉松三种，味道已经是极美的，将番茄酱单独蘸食，目的是为了消除可能的油腻口感。
用料：
4个鸡蛋
1个馒头
2片芝士
适量番茄酱
适量海苔肉松
做法：
蛋中加少许盐（增加蛋皮韧性，不易破），打匀。平底锅擦净，小火加热后，将蛋液用勺子淋入锅底，转动平底锅，摊成鸡蛋饼。
将蛋皮十字刀一分为四，取四分之一，将馒头条、芝士条放入，撒上海苔肉松，挤上番茄酱（二次改进时，中间未加番茄酱，撒了海苔肉松，番茄酱是单独蘸食）四边抹上淀粉水（可以粘住蛋皮），两头折入，然后卷起。
卷紧，两头不能漏。
将卷好的春卷裹上淀粉和面粉汁
放入油锅，中小火炸制即成。
装盘。
酥肉
用料：
克五花肉
个鸡蛋
做法：
肉切小条，加盐、花椒碎，葱花、姜末，拌匀，加鸡蛋、豆瓣酱，拌匀。
加入淀粉，加水拌匀

菜籽油烧5分热，下肉炸定型，捞出，油烧热，肉复炸至金黄即可。
软香拉丝蜂蜜小面包
用料：
400克高筋面粉
4克（冬天可稍微多一些）酵母
4克盐
20克奶粉
80克蜂蜜
200克（可预留20克，看情况添加）水
1个鸡蛋
40克黄油
表层蜂蜜水
10克蜂蜜
10克水
做法：
将除黄油外的材料加入面缸
先开低速和匀，再高速揉出膜。放入黄油，揉出手套膜。
揉好的面团盖保鲜膜
发酵至2-2.5倍大（冬天我放烤箱，35度，发酵大概一个半小时）
取出面团，等分成 16份
将小面团团圆后放入垫硅油纸的烤盘，盖上保鲜膜
将烤箱中放入热水，将烤盘放入烤箱（35度）进行二次发酵。发酵大概1个小时至体积两倍大
150度，上下火。烤至10分钟左右，达到预期上色可以加盖一层锡箔纸，以免上色过深。
烤好后立即取出烤盘，在桌上重摔一下，震出里面热气。表层刷蜂蜜水。
香菇酱
用料：
500g香菇
1头蒜
1个洋葱
200g油
100g熟花生
50g盐
50g料酒
做法：
香菇 蒜 洋葱 熟花生均用料理机打碎
不粘锅先炒香菇，把香菇的水分炒干加150g油50g盐继续炒香菇 炒至微黄 然后把香菇推向四周用中间的油炒打碎的蒜 蒜炒出香味和香菇混合 再用同样的方式炒洋葱 然后加料酒继续炒 最后加入打碎的熟花生搅拌均匀
装瓶压实 剩余的50g油烧热倒入瓶中用油封口保存。可以保存几个月