xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
湖北味炒粉-早点和宵夜摊子上的王者
作为湖北人，粉是生活中必不可少的存在
我喜欢吃炒粉，无论是早餐还是宵夜
热腾腾带着锅气的最好吃了
疫情期间不宜外食，买点河粉自己在家做吧～
用料：
一袋（超市有卖，新鲜、保质期很短的那种）河粉
1只鸡蛋
1把豆芽
4片白菜叶
2瓣大蒜
2根葱
1小勺盐
半勺豆瓣酱
1勺（可不放）鸡精
1勺生抽
做法：
锅烧热，放油（多放点）炒鸡蛋
鸡蛋半熟的时候（鼓泡泡那种），把鸡蛋扒拉到一边，放入大蒜、葱白、豆瓣酱爆香
放入豆芽，青菜，翻炒
放入河粉，翻炒一会儿，加入盐，生抽，鸡精
起锅前放入葱花，翻炒两下，出锅
春日酸甜乳酸菌蛋挞
转自微博开箱少女


蛋挞单方面跟我说它是新手简单甜品，自己烤箱前呆了一天之后我承认，配方很简单！一颗蛋黄、60g淡奶油、15g牛奶、45g乳酸菌！没错就是乳酸菌！酸酸甜甜就是我！烤完还可以淋乳酸菌！一定是你没吃过的酸甜口蛋挞～
用料：
1个蛋黄
60克淡奶油
15克牛奶
45g乳酸菌
10克白糖
做法：
一颗蛋黄搅拌均匀，加入10g白糖，60g淡奶油，15g奶，45g乳酸菌，搅拌均匀，然后用筛子过滤
在蛋挞皮中加入蛋挞液八分满，喜欢的可以加点果干
烤箱200℃烤20分钟
吃之前可以再倒入一点乳酸菌，酸酸甜甜真好吃
海带猪脚汤
妈妈买了两只猪脚，说做猪脚姜，我偷偷把一只留下，就有了这个海带猪脚汤。

灵感:上次去成都，吃了蹄花，怀念那个味道。一般人我不告诉他。
用料：
一只猪蹄
适量海带
适量姜
适量花椒
几粒白胡椒
适量盐
做法：
把猪脚洗净焯水，约三分钟，捞起切块，再冷水洗两遍，备用
放入洗好的猪脚，切好的海带（用温水泡开，切小条或打结），再加几片姜，适量花椒粉，几粒压碎的白胡椒。
加入适量的水，大火煮沸，小火慢炖约3小时，食用前加盐即可。
香甜，浓郁的海带猪脚汤就完成了~
荷花池蛋糕
从第一次在我的蛋糕女神那里看到这款蛋糕，就被深深的折服，怎么能如此的美！终于王博士说:随意发挥！觉得学中医的女博士一定喜欢这样中国风的蛋糕，让人想起:小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头……第一次做还有些不完美，这个心模脱模真的太老火了！不过我还是觉得美美哒！即使我这破手机拍出来也美
用料：
250豆沙
做法：
烤蛋糕
做慕斯
酒冻
裱叶子、花
做蜻蜓
画青花瓷
完工
开平月山三点三菱粉糍
菱粉糍是我小时候最爱吃的一道甜点，也是我们开平市月山镇最出名的三点三其中之一，吃过都会回味童年的回忆。
用料：
300克水
100克红片糖
120克木薯粉（木薯淀粉）
适量芝麻（炒熟）
做法：
水和糖倒入煲内，水滚后小火煲至糖融化，煲好后重量为360克
水不用放凉，直接切入木薯粉搅拌均匀成粉浆，过一次篩
盘抹点油防粘，放入锅内，水滚后倒入一勺粉浆，大火隔水蒸大约4分钟（透明就是熟了）搅拌一下再倒入一勺粉浆，一层层蒸好，越厚需要蒸的时间越长
蒸好后，拿出来，表面撒上芝麻装饰，晾凉后放入冰箱冷藏，冷藏后切块，脆口的，QQ的，好吃。
在家轻松烧烤生蚝
初酱家的调料，无任何添加剂，不求第一口就能惊艳到你，其源自自然食材的醇厚香味会于无声处直击到你的味蕾深处。
用料：
1只生蚝
2小勺初酱家五香辣椒面
做法：
生蚝洗净撬开
准备好初酱家五香辣椒面。这是有盐有味的秘制五香辣椒面，没有味精鸡精，放心使用高温烧烤。
一小勺五香辣椒面撒在生蚝上
放进烤箱烤熟
香辣香辣的生蚝，开吃
凉拌鸡丝
鸡胸脯肉本身不吸油，肉偏柴，实在想不出除了做减肥餐，还有谁会吃它。想好吃，就要下料猛。
用料：
几两鸡胸肉
黄瓜
圆葱
八角，桂皮
葱姜蒜
生抽，酱油，醋，耗油
白糖，盐
郫县豆瓣酱（代替辣椒，优于辣椒）
做法：
先把大块鸡肉切成两三块，放锅里煮熟，一定要放葱姜蒜，八角桂皮，不然凉吃有腥味。
1、黄瓜拍过切段，圆葱切段。
2、调一碗拌汁:倒耗油，生抽，酱油，麻油，糖，盐，搅拌均匀备用。

1、黄瓜圆葱装盘，把鸡肉撕成丝或小块装盘，切葱蒜末放最上面。
2、热锅倒入少许花生油，放两勺郫县豆瓣酱炒香，倒在盘里葱蒜上面。
3、倒入拌汁，戴一次性手套，搅拌均匀即可。
家里有油炸花生米的也可以放一点
抹茶拿铁（抹茶星冰乐）
抹茶真的是我的大爱～
好的抹茶做出来的真的非常好喝，入口微苦回味有一股很香很香的茶香～
热的喝起来又不腻，夏天喝冰的真的也蛮解渴。
用料：
3克抹茶
200ml热牛奶
25克糖
20ml（也可以不放）爱护咖啡奶
做法：
我用的宇冶的抹茶粉，个人蛮喜欢的。很纯很香～（五十铃我也用过，抹茶味比较重，香气还可以）
热：用电子秤取3g 用100毫升开水溶化抹茶粉，倒入25g糖搅拌均匀。（有条件可以加20g爱护咖啡奶提香）然后拉花缸加入200毫升冰牛奶，蒸汽机打热倒入抹茶溶液里面即可。（不会拉花可以直接搅拌均匀喝就行）
冰：50毫升热水融化3g抹茶粉 倒进冰沙机里面，（可以加爱护咖啡奶20毫升提香）冰块100毫升 ，糖25g 冰牛奶 150毫升直接冰沙机打冰沙即可，上面可以用现成的喷射奶油挤上去即可。洒抹茶粉装饰！
就是这个，挤上去很好看。只不过是植物奶油～如果想吃动物奶油的，就动物奶油打发然后用一个裱花嘴挤到上面就可以啦～不过没有这么蓬松好看😌我图片是用气弹瓶装的动物奶油，只不过比较麻烦，对于在家里做一下喝的不划算，气弹瓶还要买氮气。
冰：也可以做分层效果，抹茶和糖搅拌好了之后，放入冰块，冰牛奶拿一个巴勺 牛奶沿着巴勺壁从上面慢慢倒即可分层！
蒸水蛋
很多好朋友都给我说她们最简单的蒸水蛋做不好！我就想写个教程，大家参考下！
用料：
3个鸡蛋
鸡蛋的1.5倍温水
适量盐
做法：
打三个鸡蛋！
搅拌均匀
过滤一下！
加入温水，和鸡蛋比例是，1：1.5！搅拌均匀，撇去浮末！可以加点盐，也可以不加这个根据自己喜好！
锅里水烧开
放入鸡蛋
盖上盘子，中火十分钟！然后关火，捂五分钟！
嫩滑的蒸水蛋就好了！
苏格兰蛋 | 入得了米其林榜单，进得去酒吧后厨，没什么能阻止进击的苏格兰蛋
鸡蛋绝对是冰箱里的安全感。哪怕是不会做饭的单身汉，只要冰箱里有颗鸡蛋，日子就还算没那么糟糕。

之前我们写过一整本关于蛋的料理，炒蛋、蒸蛋羹、水煮蛋、煎蛋，其实都是吃蛋基本功。但人生嘛，总还是要有点追求的，比如趁着难得闲暇的周末，做两枚洋气的「苏格兰蛋」就挺滋润。

食物的名字某种程度上来说，其实挺标题党的。比如小时候有点药草味的零嘴儿「老鼠屎」、没有老婆的「老婆饼」、只有宫斗没有CP的「夫妻肺片」……所以每次遇上那种自带重点的食物，我就有拆穿它的恶趣味，比如今天做的「苏格兰蛋」。它真的代表了苏格兰人民的一片吃心吗？

不管怎样，「苏格兰蛋」算是为黑暗料理之国英国强行挽尊了。曾有人开玩笑说，当美国人挖空心思用一个汉堡即兴创造的时候，英国人仍在专注作出更精美的炸鱼和薯条，顶多在土豆泥里加点手工香肠。

这么看来，「苏格兰蛋」就有些野蛮生长的意味了。苏格兰蛋是名副其实的美味「炸蛋」。水煮蛋Q弹，内部还保持了流淌的质地，自带柔光特效。而真正让它出彩的则是外部包裹的肉糜。热油封住肉的香气和油脂，切开时会发出炙热的尖叫。鸡蛋本就丰润，还有肉的推波助澜，哪里还有一颗蛋或者说英国料理的笨拙？

据说最早的「苏格兰蛋」是由英国百货公司Fortnum & Mason发明的，是上流社会的特供零食。每年的度假时节，在富豪之家去乡间别墅的必经之路皮卡迪利大路上，一度飘散着这种小食浮夸的香气。直到90年代，苏格兰蛋骨碌碌滚入寻常百姓家，成了能在汽车服务站就能随便买到的小食。

大概它的美味程度超出了人们对英国料理的想象。也有人说，苏格兰蛋其实是从印度菜Nargisi kofta演变而来的，那是一种含有煮鸡蛋的辣肉丸子。甚至有人说它来自北非食谱，不过谁都没法解释那些足以熏倒人的香料后来都去哪儿了。

反正，这颗好吃又肉感的蛋已经被冠上了苏格兰的名号，从惠特比到伦敦，从米其林星级餐厅到野餐公园，它随处可见。个头不大，力量十足，不知道算不算是英国料理向嘲笑者挥出的一记「羞羞的铁拳」？
用料：
6枚鸡蛋
200g猪肉馅
2根小葱
2茶匙蚝油
2茶匙生抽
适量黑胡椒粉
适量盐
1枚量全蛋液
适量面包糠
适量面粉
做法：
把水煮开，用漏勺把鸡蛋送进开水，计时5分30秒。
时间一到，就马上把鸡蛋捞出放进凉水中降温，我在视频里还在水龙头水下稍微冲了一会。鸡蛋放至常温后，可以在水中轻轻剥去蛋壳，保持蛋白的完整。
开始调肉馅，小葱切粒，放进肉馅里，再用适量的蚝油、生抽、盐和黑胡椒调味，最后和匀上劲。
取一张保鲜膜，放一点肉馅然后盖上保鲜膜，用力按压成薄薄的肉饼。
然后把肉饼均匀的包裹住煮好的溏心蛋。
裹好肉馅的溏心蛋一次蘸上面粉、全蛋液、面包糠备用。
油锅加热到180摄氏度，把溏心蛋炸到金黄就可以了~
成品
最后我还撒了一些七味粉增加风味。
五香牛肉
“上言加餐饭，下言长相忆”，
夫妇间最浪漫的场景往往都在饭桌。
故事里，女主人总有一道秘制下酒菜，
用专属的口味，锁住对方一辈子的胃和心。
菜鸟逆天菜，
带你感受融化在小菜中的一往情深。
用料：
1斤牛腱
1块桂皮
3个八角
1勺盐
2大勺生抽
1根葱
2大勺料酒
5片香叶
做法：
一，将牛肉切成大块，浸入凉水中。这个时候准备材料。                                                    二，锅里放水和牛肉，等浮出来，把牛肉捞出。                                                                          三，另起一锅水，放入桂皮，茴香，香叶，等出味后放入牛肉，黄酒，开大火烧开后，转小火慢炖半小时，随后放美味鲜两大勺，继续慢炖一小时。
待出锅时，撒点盐大火收汁，放好等凉后切片撒葱。吃不完的放冰箱保鲜，可以放3日。
红糖八宝饭
过年的时候很多地方都会做八宝饭。而八宝饭通常都是白色的，唯独咱家是红色的。其实，这红糖甜八宝是从甜烧白转化而来的。甜烧白是传统的年菜，用五花肉夹上红豆沙，与用红糖炒过的糯米共同蒸制而成。从前这是年年必备的年菜，但糯米红豆沙总是没两天就被挖尽吃光，而油亮肥腻的五花肉只好独自赤身裸奔好些日。到了后来，这不受垂爱的五花肉就被舍弃了，而红糖糯米饭就以八宝饭的形式保留了下来。
用料：
150克糯米
100克红豆沙
65克红糖
适量水
适量桂圆干
适量樱桃干
适量葡萄干
适量冬瓜糖
适量阿胶枣
做法：
糯米洗净，用清水浸泡一夜
米粒涨发，倒出多余的水，只留略低于米粒表面的水
放入炖锅，隔水高火蒸2-4小时
米粒熟透，出锅
趁热加入红糖
拌匀，晾凉
将阿胶枣和冬瓜糖切成厚约1厘米的片
取一大碗，碗底铺保鲜膜，用果脯在底部摆出花型
倒入一半糯米饭，抹平表面，用阿胶枣和冬瓜糖在周围摆上一圈
加入红豆沙，抹平表面
将剩下的糯米饭倒入，抹平表面
摆上剩下的果脯
包好保鲜膜
盖上盖子，再次上锅蒸热
扣出，揭去保鲜膜，即可食用
海带拌西芹
很容易的凉菜，开胃，下饭
用料：
100克海带丝
100克西芹
适量生抽
适量橄榄油
适量剁辣椒
适量醋
3瓣大蒜子
一点点姜末
做法：
海带丝，市场有卖，可以买丝也可以买大片海带回家切，西芹，选肉厚的，然后撕掉老茎，斜切，大蒜切末，姜切末，烧水，水里面可以放一点盐，不要太多，水开下海带丝和西芹，西芹变色和海带丝一起捞上来，然后，大蒜姜末，一起拌，放适当的生抽，剁辣椒，醋一点点，喜欢酸就多放，最后淋橄榄油，装盘上桌。
简单家常红烧排骨
用料：
500克排骨
30克冰糖
2勺料酒
3片姜
2瓣蒜
2勺生抽
一小勺盐
1个八角
1勺醋
1块葱
1勺老抽
1个八角
做法：
排骨剁成块，洗干净冷水下锅，放入一片姜和两勺料酒，水烧开去除浮沫，捞出备用。捞出后注意不要用冷水洗了。
锅中放少许油，加入冰糖，冰糖炒成枣红色，放入排骨翻炒，加入葱姜蒜翻炒均匀。注意冰糖不要炒糊，不然就有苦味
加入烧好的开水，水没过排骨即可，加入2勺生抽2勺料酒1勺老抽1小勺醋1个八角，开中小火烧约30分钟。
水剩余四分之一左右，加少许盐，尝一下咸淡，转大火收汁即可。
装盘。一道美味的红烧排骨就做好了。
山药胡萝卜炖肉汤
一人食份量
用料：
适量猪筒骨/排骨
半根胡萝卜
一小段山药
一朵香菇
些许葱姜
1小勺料酒
适量盐
做法：
先把猪筒骨放入清水浸泡15分钟去血水，期间要换水，捞出备用
浸泡猪筒骨的时候准备配料
猪筒骨冷水入锅，放一小勺料酒去腥，开火煮沸后两分钟除沫，肉捞出备用
锅中换水，放入猪筒骨和葱段，姜片，盖上盖子水开后煮半小时
煮到肉汤泛白，加少许盐调味，然后放入提前准备好的辅料，在煮十五分钟，让胡萝卜和山药熟透，可以多煮一会儿
装盘撒些葱花，单独煮一个玉米当主食～（把玉米放汤里一起煮的话，会篡味，整体的口味也会偏甜，个人不太喜欢）
像我一样口味重的小可爱可以用生抽蚝油芝麻香油调一个肉碟，吃肉的时候蘸，嘻嘻～
红豆馅
这个方子炒的时候没有放油，所以作为广式月饼馅会显得不够“油汪汪”，建议制作豆沙包、雪衣豆沙和冰皮月饼。
用料：
500g红小豆
红豆的2.5倍水
适量糖
做法：
红豆加水（不用泡红豆）小火煮成这个样子（水变少的时候挨着锅底搅拌，防止糊底）
红豆已经“开花”并且没有水流动，就好了
倒在料理机里打成泥状
打好的效果
倒在炒锅里，加糖。用小火不停翻炒。（目的：把水炒干，炒到你喜欢的程度）话说这步超级练臂力
零失误的酸奶西米露芋圆
前几天宁波的天气太热啦，突然兴致的做起了酸奶西米露芋圆，意外惊喜成功啦！超级好吃
用料：
25克西米
1个紫薯
2个芒果
500克牛奶
25克老酸奶
做法：
先制作好酸奶
芋圆是用紫薯做的
黄金蛋炒饭
每一颗米饭都带着鸡蛋，口口鸡蛋香，简单快手的炒饭哦。我是给宝宝做的，孩子非常喜欢吃。
用料：
一碗隔夜米饭
1个鸡蛋
适量豌豆
两小块熟牛肉【用高压锅压熟】
一小块胡萝卜
一根秋葵
一小块西葫芦
一小块洋葱
适量盐
适量香菇粉 [ 可用鸡精替代 ] 
做法：
准备好食材
把食材切碎。
把蔬菜用热水焯一下，断生，炒饭的时候容易熟。
把豌豆焯熟，去皮【我是给小宝宝吃的】，大人和大宝宝忽略。
鸡蛋打散，泡入米饭。
锅内倒入洋葱爆香。
倒入大米饭。
倒入少许盐和香菇粉，搅拌均匀。
用筷子打散米饭，倒入焯熟的蔬菜。
倒入豌豆，翻炒均匀
出锅喽。
超快手零失败星冰粽
端午前做的，现在才想起发食谱
用料：
10片新鲜粽叶
100克水晶粉
300克玉米糖浆
200克水
适量红豆沙
做法：
所以材料展示一下
粽叶泡水洗洗
水晶粉和100克水混合搅拌均匀
玉米糖浆加入100克的水小火煮沸，然后把糖水倒入水晶粉糊糊里，搅拌均匀，把面糊放蒸烤箱蒸20分钟
取一块蒸好的水晶皮，放入适量的红豆沙
包好后冷藏保存2小时，开吃
为其实不包粽叶也可以
砂锅肉末茄子粉丝煲
有一次想做茄子煲的，同事又喜欢吃粉丝煲，最后就来了个混合做法，都是懒人修炼出来的。忘记单独拍照了，也不想多洗碗，就直接砂锅上桌了，冬天吃别有一番味道。
用料：
80克肉末
2个茄子
1把（喜欢吃的可以多放点，我用的是绿豆粉丝）粉丝
1只（比较大的话，半个）洋葱
2瓣蒜
2根葱
1勺（也可用豆瓣酱）郫县豆瓣酱
2勺生抽
1勺料酒
少许盐
做法：
1.把茄子去蒂洗净，用手掰成差不多5～6厘米长条，然后再掰成四份（可以用刀切，但是用手掰利于入味），将掰好的茄子放入盐水中浸泡十分钟。粉丝放于温水中泡软，中途可将粉丝中间剪断，以防过长。
2.在肉末里倒入半勺料酒，小半勺温水拌匀备用。大蒜切片，洋葱切丝，葱切小粒备用。
3.起油锅，放入大蒜煸炒，放肉末炒至变色加入半勺料酒去腥，而后将茄子从盐水中捞出，用手挤压出水，放入锅中炒至茄子变软，放两勺生抽调色，少许盐调味待用。
4.在砂锅中放入少许色拉油，油热后将洋葱放入煸炒，炒出味道后加入一勺郫县豆瓣酱炒香，加入些许水，煮开后放入已经泡软的粉丝，再将已经炒软的茄子放入，盖上盖子大火烧开，小火闷煮8-10分钟。出锅前，撒上葱花即可。
老婆饼
✌✌✌✌✌✌
用料：
老婆饼皮
100克金像面粉
400克美玫面粉
50克白沙糖
50克正义猪油
1个鸡蛋
老婆饼馅
140克白沙糖
140克三洋糕粉
150克正义猪油
50克椰丝
50克熟芝麻
50克冬瓜糖
230克水
做法：
油心
开皮
圈
…
成型
胡萝卜南瓜吐司（松下面包机版）
松下面包机SD-P103试用报告第1发——胡萝卜南瓜吐司
使用程序：1 吐司面包

自己做面包最吸引我的一点，就是可以随意组合搭配原材料，创造出许多口味。南瓜吐司非常柔软，胡萝卜吐司富含纤维，它们都是橙色系的蔬菜，组合在一起天然般配，所以想到把它们一起加到面包里。其中南瓜是煮熟控干后压成泥，胡萝卜直接生的擦碎，这样一来既能吃到浓郁香甜的南瓜味，又能嚼到胡萝卜的颗粒，非常美味！

这是我第一次用这么迷你的面包机（最大也只能烤500g的面包，步骤13有大小对比图），也是第一次用人人都夸的松下面包机，还在磨合。关于这款松下面包机的各种试用体验，也一并附在这则菜谱后面。
用料：
250克高筋面粉
50~100克胡萝卜
50~100克去皮南瓜
60毫升牛奶
1个鸡蛋
20克，室温软化无盐黄油
3克盐
30克糖
3克干酵母
此用量制作500g面包
做法：
胡萝卜擦成茸。南瓜去皮切块，放水里煮熟，控干水分，碾压成泥。我贪心，各用了100克，总共200克的辅料，最后感觉是加太多了，影响了揉面和发酵的效果，建议大家各50克就好（水量的话，不变也可以，但最多不要超过100毫升）。
牛奶、鸡蛋、盐、糖、胡萝卜和南瓜，一股脑放入面包机内桶。
高筋面粉过筛加入。
在酵母盒里放好酵母。松下面包机是酵母单独放置的，会在面团揉成型之后，再自动投入酵母，静置一段时间后再把酵母揉到面团里。而不是让酵母一开始就和盐啊、液体啊混合到一起，一边揉其实就一边开始缓慢发酵了。这个设计想想还真是科学啊！
然后我直接选择了模式1，吐司面包模式，选了淡烧色。
按下开始键，开始揉面啦。我的南瓜和胡萝卜其实有点加太多了，超过了说明书里建议的最大量……最好还是控制在100克以内……
我在揉了10分钟以后，放入室温软化的黄油。在一开始就和牛奶、鸡蛋一起放进去也是可以的，但“后油法”更有助于面筋形成，面包会更松软好吃。
接着揉啊揉，面团揉好后，松下面包机会自动把酵母撒入。
静置一段时间后面包机会再揉一会儿，把酵母都揉进去，然后开始发酵、烘烤。
坐等出炉吧！
接下来我说一下关于松下SD-P103的一点感受，不感兴趣的可以直接跳过啦！
首先说设计和做工吧，实话实说，确实甩国产品牌面包机好几条街，真的特别漂亮，质感特别好！
左边是一般面包机内桶的常规尺寸，右边是松下SD-P103，超萌！虽然尺寸小很多，但非常精致，而且竟然比左边的大桶重挺多，可见材质不错。
盖子有两层，第一层红色的掀开后里面那层上是功能菜单，圆孔是放置酵母粉的地方。
配件非常简单，只有说明书、一个量杯、一个量勺，做工都非常精致，量勺里还有1/2、3/4的刻度线。这一台迷你的没有太多花俏功能，什么果酱、酸奶、年糕，一概没有，就是很专注地烤面包，做得够专业。
然后要隆重介绍一下说明书！拿到这本说明书简直惊呆了！其详细、专业、有趣的程度，完全就是一本杂志！里面的配方也都很靠谱。
最后一点，也是很多松下粉丝最喜欢的一点，就是松下的面包机真是超级静音啊，和面的时候完全没有哐当哐当的动静，特别安静。这一点真的要使用起来才能感受到是多么重要。
总体来说，松下面包机做面包时间要挺久的，吐司面包程序4个小时，超软面包4小时20分钟，全麦面包甚至要5小时，快速面包是2小时。仔细对照说明书一一记下了时间，发现松下面包机揉面时间其实很短，不单独多揉一次的话，面团延展性我总担心会不够，更不可能出手套膜。但发酵和松弛的时间安排很合理，烤出来的面包总是有很柔软的组织。早些年就听好多人推荐松下面包机，甚至说这是唯一全程用面包机也能烤出好吃面包的机子。我觉得是因为日本的设计特别细致和专业，每一个模式真的都是精心安排的吧~
花生酱杏仁酥
多余的花生酱，杏仁片
用料：
适量杏仁片
200克低粉
1个鸡蛋
了克泡打粉
65克白糖
130克花生酱
60克玉米油
少许盐
做法：
准备材料
花生酱十玉米油十盐十糖一起搅拌均匀
搅匀后十鸡蛋
再搅匀筛入低粉
揉成团(这是原味的，加些花生碎会更香)
加杏仁片
10克一个，揉圆压扁成这个样子
叉子压花，微微裂开即可
这是加杏仁片的，表面也加少许
烤好原味的。160度18分钟
完成。杏仁比原味更好吃哦
🍃简单易做的茉莉薄荷冰🍃
茉莉花的芬芳沁人心脾，但是它花期非常短，要是你想留住这份芬芳，就一起来做茉莉花冰块吧。
用料：
若干朵茉莉花
若干片薄荷片
水
做法：
摘一小盘茉莉花
把茉莉花放在模具里面，再倒上水。
再放上薄荷叶
用手轻轻的让薄荷老老实实的待在模具里。如果有调皮的，那我也无能为力啦。
再把模具盖上。
盖上后会有水溢出来，就不用管了。
然后再把磨具放在冰箱里的冷冻层
锵锵！冻好的茉莉花冰块儿就完成啦！
冻好了可以放在雪碧里，或者是各种饮料里，都特别好喝。
金瓜馒头
用料：
2大碗普通面粉
半小勺酵母
1个鸡蛋
半个蜜本南瓜
少量，爱吃甜可以适量加多点白糖
1袋牛奶
做法：
蜜本南瓜洗干净，用半个，切圈，上锅蒸熟，把瓜瓤挖出来，捣碎，凉凉
加入牛奶，鸡蛋，酵母，白糖，搅拌均匀，然后开始添加面粉，边揉面边添加，揉均匀，直到不粘手。按上面的量不用加水。
盖上保鲜膜发酵，大约3小时左右。发酵到2倍大小开始做。
发酵好的面
面板上撒上铺面，把发酵好的面团放上去，开始揉面，揉成长条，切成橘子大小的小面团。
再把每个小面团揉均匀，揉成圆的，揉好的圆馍馍盖上保鲜膜，醒10分钟左右。上锅蒸15分钟到20分钟。关火。回气。成。
成品
特别好吃。
羊蝎子
用料：
800克羊蝎子
1个洋葱
50克大葱
40克大蒜
20克生姜
20克香菜
10克干辣椒
5克花椒
3粒八角
3片香叶
50克甜面酱
50克豆瓣酱
30克生抽
5克老抽
20克料酒
10克白醋
50克油
适量盐
做法：
羊蝎子加水泡出血水
大葱切段
洋葱切丝
生姜切片
香菜切段
大蒜压扁去皮
泡好的羊蝎子冷水下锅大火煮开后继续煮5分钟左右捞出
锅中放油将葱、姜、蒜、洋葱和香菜杆子炒香
炒香后放入甜面酱和豆瓣酱翻炒
放入羊蝎子翻炒均匀
加入开水盖过羊蝎子
放入干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽和白醋
小火煮2小时
煮好后夹出羊蝎子装盘
浇上汤汁
放上香菜
完成
西红柿鸡蛋面
在一个寒冷孤单、疲惫的夜晚，这时候如果可以来一份暖心或暖胃的料理，你会不会觉得很过瘾很舒服？想象一下热腾腾的汤，在你舀的时候那个香气，跟你吃到第一口，那种暖心暖胃的感觉... 今天《詹姆士的厨房》就来做深夜美食吧！这个开场白让我深深吸引，刚好还不知道今天早餐吃什么，看完视频马上决定早餐就是它了---西红柿鸡蛋面。
做这道西红柿鸡蛋面，詹姆士把鸡蛋用两种形式来呈现。一种酥脆，一种软滑。我选择一种软滑的蛋，没有做酥脆的蛋酥。如要看视频和详细菜谱，请阅览此网址：http://mp.weixin.qq.com/s/pYt4-XxhLtwkYKfjqbJnDg
用料：
#材料（1人份）
1个西红柿
1个鸡蛋
各适量姜末、葱花、香菜
1束素面（干）
适量番茄酱
各适量酱油、盐、白胡椒粉、砂糖、鸡粉
适量水溶芡粉
适量芝麻油
做法：
西红柿切片，姜、葱、香菜切末；
鸡蛋打散；
锅中加入适量的油，将西红柿和少许姜末、番茄酱放入锅中炒；
将酱油沿着锅边倒入锅里，能增加酱油香味；
将约2杯的水倒入锅中，加适量的白胡椒、盐、糖、鸡粉熬汤；
用另一锅煮沸水下面；
水溶芡粉淋入汤中勾芡；
蛋液和葱花倒入锅中；
将煮好的面条捞出盛入碗内；
将鸡蛋汤、芝麻油淋在面上，再撒少许香菜末、白胡椒即可享用美味。
减脂的西兰花虾仁
很适合健身减脂期间吃哦
最主要的是还很方便
用料：
1个西兰花🥦
约10只虾仁🍤
2瓣蒜
1勺盐
1勺蚝油
1勺料酒
2勺味极鲜
半勺淀粉
半勺白胡椒粉
适量橄榄油
做法：
西兰花掰段洗净，加一勺盐泡水。
虾仁去皮去虾线，加入一勺料酒，一勺味极鲜，半勺淀粉和半勺白胡椒粉进行腌制。
切两瓣蒜备用
锅中倒水烧水可加一两滴油 再加入西兰花🥦 两三分钟后即可捞出冲凉备用
重新起锅烧油，倒入蒜片炒香。
再加入腌制好的虾仁🍤 炒至变色后加入西兰花🥦
再加一勺蚝油，一勺味极鲜，翻炒均匀再等待片刻即可出锅啦。
登登登登，装盘出锅。
超级无敌简单又好吃的家常温州炒粉干
这是一道在温州很家常的主食炒粉干
用料：
一人份温州沙岗细粉干
适量五花肉
1个鸡蛋
适量洋葱
3香菇
少量切丝胡萝卜
适量切丝包菜
适量盐
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
适量白糖
适量鸡精
做法：
提前准备好以上材料
粉干用凉水提前泡半小时
热锅冷油下肉丝炒香
把肉丝撩一边再放适量的油（觉得油量够可以不放）
加入之前切好的配菜翻炒一分钟左右
放入之前泡好的粉干翻炒几下，放料酒，生抽，蚝油，盐，白糖翻炒至粉干熟
出锅前加适量鸡精
一点都不粘锅
开吃
椒盐洋葱土豆片
1人食
用料：
4个迷你土豆
 1/3个洋葱
椒盐
辣椒🌶️
做法：
土豆切片，洋葱切条状，辣椒切丁。
热油下土豆翻炒至土豆双面焦黄。
加洋葱翻炒。
加辣椒。
洒椒盐。
出锅！
超简单的剪刀面
用料：
250克中筋面粉
50克全麦粉
2克盐
160克左右清水
2勺生抽
3瓣大蒜
1勺香醋
1勺鸡精
适量葱花
适量食用油 
2-4只杭椒
随意其他
做法：
将中筋粉、全麦粉、2克盐、水放在一起，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团。放置30分钟醒面，中间可拿出揉一次，增加筋度。注意事项：因面粉吸水量不同，建议预留一部分水揉面。揉的过程中如果发干，再依次加水，直至揉成自己喜欢的硬度的面团。如果没有全麦粉，全部用中筋粉也可以。
将醒好的面团拿出，用剪刀剪成短小条装，撒些面粉以防粘连。剪好的面放进开水中煮熟捞出。
将葱花、蒜末、杭椒切成辣椒圈或者小块均可放入碗中，再放入鸡精、生抽、香醋、适量盐，也可放干辣椒（我没放）等等你喜欢的一切，起锅烧热油倒入调料碗，再将碗中所有调味料拌入煮好的剪刀面拌匀，一道简单的剪刀面出锅。味道真的很棒很棒！绝对值得一吃！
茶树菇山药骨头汤
哈哈，又是我，一个不会做饭的姑娘～今天分享自己做的汤。山药可以补血补气，我都经常喝。这次会有几个小帖士分享给大家的，想知道是什么小帖士就往下看吧。
用料：
少量山药
少量猪骨头
少量茶树菇
6颗红枣
2颗龙眼干
少量姜片
做法：
今天会用到的材料：如图
猪骨头洗干净
骨头用手煮过一遍，去掉白沫。时间不用过长，出现白沫关火即可。
重新用干净的水煮山药。山药烫2～3分钟关火。
煮烫好的山药，记得放冷水中待凉再削皮。
姜切成片，红枣和桂圆干洗干净。
接着把煮烫好的骨头过下凉水洗干净去血沫，放进电饭锅中。
把姜片，红枣桂圆干一起放入。
山药也放入。
最后加水沫过所有材料，开煮。
茶树菇等汤第一次开后再放进去。不着急丢进去。
金汤奶香双菇
口味西式的中式菜肴～🌿🌿🌿
用料：
1盒白玉菇
1盒蟹味菇
适量盐
适量色拉油
1小截南瓜
适量牛奶
适量淡奶油（可选）
适量早餐芝士片
适量清水
少许黑胡椒碎
做法：
白玉菇和蟹味菇去切去根脚，洗净，沥干；
去皮去瓤的南瓜洗净切成小块，放进微波炉转五分钟左右取出，倒入料理机打成南瓜泥；
起一锅清水烧沸，放盐少许，滴入几滴色拉油，倒入双菇焯熟，沥起；
冷锅倒入南瓜泥、适量牛奶（喜欢奶味浓郁的可以用淡奶油）、盐、清水（根据个人喜欢的浓稠度加水）、芝士丁（早餐芝士片切成小丁）；
倒入焯好的双菇，开火，烧沸，煮成自己喜欢的稠度，关火；
盛盘，撒黑胡椒碎，即可。
柠檬柚子茶
败了太多葡萄柚和柠檬，索性混合做了柚子茶，参考YOYO原方子。比单纯的柚子茶更好喝，酸酸甜甜，几乎没有苦味。大受好评~~
用料：
2个葡萄柚
2个柠檬
150g冰糖
适量蜂蜜
适量盐
做法：
柠檬及柚子洗净，表面用盐搓洗干净（过程没拍，大家参考YOYO的常规柚子茶做法即可）
用刮刀把柠檬和柚子的表皮小心的刮下来，都尽可能的薄，表皮下面白色的部分比较苦
分别切丝，一毫米左右（考验刀技的时刻到了~），然后分在两个盆，加入没过材料的清水及适量盐，浸泡一小时
泡水的同时，开始把柠檬榨汁，并把柚子剥开，只留果肉
泡好的柚子皮捞出，重新加清水，中火煮十分钟左右，去下苦味。（柠檬皮为了提味，就没入水焯）
将处理好的柚子皮、柠檬皮、冰糖和一小碗清水，入干净无油的锅内，中小火熬十分钟左右，再倒入柚子果肉熬煮一小时左右，熬至浓稠，加入柠檬汁。再熬煮至收汁、果皮金黄透明即可。过程后期要勤搅拌，避免粘锅
放凉后，加入适量蜂蜜。我一般是边加边搅拌，根据浓稠情况决定蜂蜜的量。然后装瓶~冰箱冷藏，食用时候用温水冲下即可！
产妇版红烧鸡翅
由于需要给孩子喂奶，对于产妇来说好多禁忌食材，就利用有限的材料做的鸡翅。葱，大料等有回奶的作用，所以食材中只放了姜片和香叶。
用料：
10个鸡翅
8朵鲜香菇
3片姜
一小把冰糖
1勺酱油
3勺耗油
2片香叶
做法：
先将鸡翅洗净用水冒一下，去掉鸡翅的腥味。
根据个人喜好也可以不放香菇，因为家人比较喜欢吃所以放的多，把香菇洗净切片备用。
姜切片，冰糖，香叶备用。锅里放点油，把姜片爆香，放入冰糖和鸡翅一起炒，然后放入耗油和酱油炒，差不多盛出放到小锅炖，放香菇、香叶、热水没过鸡翅即可，中火炖烂。快熟了时候觉得口味淡可以加点盐，用炒勺收汁。
胡萝卜牛奶双色小方
很简单的一款甜品 很适合下午茶 或者宅在家里看电视吃的小零食
用料：
一只长方体模具
适量椰蓉
1.牛奶小方
250ml牛奶
30g玉米淀粉
30g白糖
2.胡萝卜小方
150ml牛奶
半只胡萝卜
20g玉米淀粉
30g白砂糖
做法：
原料合照
先做牛奶小方部分 白砂糖和玉米淀粉混合
大部分牛奶放入不粘锅中小火加热 用木质或者陶瓷的勺子顺着同一方向搅动 防止糊底 剩下一部分牛奶用于溶解上一步的白砂糖和玉米淀粉 溶解后立马下锅 不然容易粘在碗里
加入白砂糖和玉米淀粉溶液后 继续小火同一方向搅动混合液体 直至出现粘稠状态 关火 立马倒入长方体模具中 尽量平铺
平铺后表面不光滑不要紧 还要再铺胡萝卜小方液体
接下来制作胡萝卜小方 胡萝卜切小丁或者小条 加入牛奶（留一部分牛奶用于后面混合白砂糖和玉米淀粉）用料理机搅碎
get胡萝卜牛奶 接下来的步骤和牛奶小方制作方法就一样了
牛奶混合白砂糖和玉米淀粉
将上一步溶液倒入加热后的胡萝卜牛奶中 顺着同一方向搅拌 直至出现粘稠 倒入装牛奶小方溶液的模具中
用勺子或者铲子尽量平铺（表面不光滑不要紧 后面粘椰蓉可以修饰）冷却后盖上保鲜膜 冷藏3个小时以上 便于脱模
冷藏三小时后取出 先用刀顺着模具边缘刮一圈使小方四周和模具脱离 再从一边使小方底部和模具脱离 最后倒扣模具 完美脱模（好吧 有一点点不完美）
切成1cm宽的条状（可以将刀烫过之后再切 再擦干净烫过之后再切 不过很麻烦 反正后面有椰蓉修饰 不一定要烫刀 切的时候小心一点就行了）
再切成1cm见方的块状
容器内加适量椰蓉 不需要太多 先倒一点 慢慢来 放入小方后 端起容器滚动或者用手滚动小方尽量粘满椰蓉
两种颜色的小方相间摆起来 漂亮的橙白色相间的胡萝卜牛奶棋盘小方就完成了 很棒吧 入口即化 香香软软 Yummy！
辣白菜排骨汤
和朋友在凯德广场的蜜蜂厨房餐厅吃的这个菜，回家自己也做出了这道菜，依据自己的口味加以改良，特别在此和小伙伴们分享
用料：
250g排骨
300g辣白菜
200g金针菇
两个土豆
半汤匙料酒
一汤匙白糖
做法：
备餐，土豆片切的稍微厚一些耐炖，排骨最好选用精排。
把排骨焯一下，撇沫，焯出血水。
锅内少放些油，中火把排骨煸至金黄，加料酒去腥。
加入辣白菜，和排骨一起煸出香味，来回翻炒几下就可以。
加汤（本人认为烹饪中向锅里加汤都要用热水，保持食物的原味），加入金针菇和土豆片。
加入少量糖，提鲜，因为辣白菜本身很咸，可以不放盐，或根据个人口味放盐。
中火炖15分钟以上，土豆炖软，即可出锅。
豌豆炒凉粉
用料：
适量豌豆
少量小米辣
1勺生抽
少量老抽
小勺盐
少量糖
2瓣蒜
一块凉粉
做法：
1. 热锅爆香蒜
2. 下豌豆 ，加少量水，加少量糖、盐调味
3. 豌豆快熟时，下凉粉，加入适量老抽（上色），生抽（用的是薄盐生抽），翻炒片刻，凉粉开始变得颜色均匀后出锅，搭配小米辣配一下色😄
杏鲍菇炒肉
这道杏鲍菇炒肉简单，好吃，又下饭。
用料：
2个杏鲍菇
1小块瘦肉
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
少许盐
1个红辣椒
2根葱
做法：
杏鲍菇对半切开再切成短点的溥片，辣椒和葱切成段。(葱白不要)
切好的杏鲍菇放半勺盐抓匀腌7~8分钟后挤干水份放盘里备用。
肉切片，，肥瘦分开。锅里油热先放肥肉煸出油再瘦肉翻炒变色后放红辣椒炒。
再倒进挤干水的杏鲍菇后+生抽+老抽+蚝油翻炒最后+葱段就好出锅了。
一道爽口滑嫩的菜就做好了。。
粉葛鲮鱼汤
用料：
1斤粉葛
1斤鲮鱼
30克薏米
30克赤小豆
2颗蜜枣
1/3片陈皮
2块姜片
适量盐
做法：
先将粉葛去皮切块、鲮鱼、赤小豆、薏米等材料洗干净备用
平底锅加热倒入植物油，放入姜片，放入鲮鱼，中小火煎制鲮鱼至鱼肉微黄即可
砂锅放入粉葛、煎好的鲮鱼、赤小豆、薏米、蜜枣、陈皮、倒入6碗水，大火煮至水开后小火煮2个小时即可
宝宝辅食：土豆排骨
唐弟媳发给我滴，说我唐侄想吃这种的，哇，那赶紧做呀，哈哈哈.....
土豆和肉肉的完美结合，蒸完后那个香呀。
看外形是不是很像排骨，将土豆切条，剁好肉馅，加上香菇等配菜混合搅拌均匀，然后裹在土豆条上蒸一蒸就可以啦。
外形讨巧，营养丰富，简单快手.....
适合宝宝年龄：12个月以上（宝贝咀嚼能力弱的，将配菜切细小点儿）
难度：易
工具：刀、砧板、碗、筷子、蒸锅
用料：
90g猪肉
2-3朵香菇
10g胡萝卜
一大个土豆
适量玉米淀粉，小葱
少许有机酱油/盐
#》配方的量大概10根排骨，宝宝一次肯定吃不完的哈。
#》猪肉选择看宝贝月龄，小宝贝尽量用瘦肉，肥肉太多肠胃会接受不了，大人吃肥肉可以占3层。
做法：
将干香菇直接用热水泡下，切丁备用。
》时间比较紧的，直接用热水泡下，香菇很容易就变软了。
将猪肉剁碎，不建议大家买绞肉，自己剁，又新鲜又香。
在猪肉中加入适量有机酱油/盐、蛋清（可不加）、淀粉用筷子朝一个方向搅打至上劲。
此时可再处理一些配菜，小芽用了胡萝卜丁还有小葱碎，有其他配菜的也是可以滴。
将香菇丁、胡萝卜丁、小葱碎加入到猪肉馅中，用筷子充分拌匀，放在一边备用。
》如果对馅料调味没有把握的，可以用筷子稍稍蘸下尝尝看，嘿嘿嘿。
将土豆洗净去皮，切成小拇指长短的土豆条，粗细大概
8cm见方，将步骤4中准备好的肉馅裹在土豆条上，两端留出一截土豆哈。
土豆条不要太粗哦，太粗要蒸很久滴。
铛铛铛，完成，是不是很像排骨，放入蒸锅，水开后再蒸20-25分钟左右关火。
》蒸的时间还要看大家土豆的粗细，土豆条比较细的，估计20分钟就可以啦。
出锅，宝宝们，吃排骨喽，哈哈哈....
红薯椰蓉球
用料：
个红薯
克椰蓉
克糯米粉
做法：
准备食材
红薯切块，放入辅食机蒸篮
         
蒸熟
蒸好后的红薯压成泥，
倒入糯米粉拌匀
         
戴一次性手套沾点水，抓取适量红薯泥搓成小球，放入蒸锅大火蒸十分钟
         
蒸好的红薯球裹一层椰蓉
tips：红薯和蒸好后的糯米粉都是很粘手的，可以戴一次性手套上沾一点点水防粘。
          红薯如果使用蒸锅蒸的话覆盖一层保鲜膜，以免水蒸气进入太多红薯泥就会比较稀。
香辣鱿鱼【诱食】
可以当零食,可以做为下饭菜,也可以喝酒配菜哈! 真的好好吃噢! 我最爱吃是爱吃这个啦! 只是不能多吃噢！会胖滴！嘻嘻～
用料：
2只鱿鱼
10g (我用的是杞参的)烧烤肉串专用料
2匙糖
做法：
鱿鱼切块，用水焯一下, 捞起沥干。
锅内放入适量的油，热至5分熟时，放入准备好的烧烤肉串专用料和糖。
炒香后，放入焯好鱿鱼，慢火快速翻炒。
放入一汤匙水，慢火小炖一下，收汤后即可。
cc私房菜～凉拌爽口木耳
夏天辣么热～吃啥都没胃口，不如来点爽口小菜吧✨✨
好吃又不发胖～还养生咧～
哇咔咔
用料：
黑木耳
蒜
朝天椒
葱香菜
做法：
木耳泡发～中间要换两次水洗干净哦
然后把硬梗剪掉
烧好一锅水，水开后倒入木耳，大火开后煮2分钟就Ok，时间久了会软哦口感就不好了
蒜米一头拍碎切成蒜泥，指天椒用剪刀剪碎撒在上面
我个人觉得如果全部用陈醋会比较酸～所以我加了一些添丁甜醋，或则苹果醋也可以的，这样会酸酸甜甜的更好吃，大家可以根据自己口味订，添丁甜醋我推荐海天、李锦记或则致美斋都不错
大功告成可以吃啦
蛋包梭子蟹
和大家分享一个螃蟹很过瘾的食法——蛋包梭子蟹，浓浓的蛋香包裹着鲜嫩多汁的蟹肉，天然的略带海洋气息的味道慢慢在口中溢开，蛋皮的酥香蟹肉的滑爽，层次明显，口感顿觉丰富食过吮指，有几过瘾就几过瘾。
用料：
2只梭子蟹
2个鸡蛋
2根香葱
3克盐
3克料酒
3克白胡椒粉
适量干淀粉
20克油
蒜蓉
姜末
20克葱末
少许高度白酒
适量生抽
做法：
梭子蟹可按杀青蟹的方法宰杀处理干净
处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟
在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味
锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透
炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐
用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好
炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味
调成大火，倒入鸡蛋液
转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来，快速翻面即可出锅，撒上葱花
芒果酸奶冰激凌
芒果与酸奶，好像也是不错的搭配。用他们做成冰激凌，在芒果中增添一些酸奶的风味。揣测一下，那味道估计应当不错，或许，很不错？印象中搜寻不到芒果酸奶冰激凌的影子。懒得去找成方，自己参照着之前的芒果冰激凌，随意搞一个。如有雷同，纯属撞车。
最后的效果似乎还挺不错，看起来跟芒果冰激凌没什么两样，酸奶的味道若隐若现，似有若无。。。。
用料：
100克无糖酸奶
50克细砂糖
250克芒果
250克克动物性鲜奶油
少许原味酸奶
做法：
用料
芒果切半
在果肉上划出刀痕，翻开，切下果肉
放入料理机
搅打成细腻果泥
细砂糖加入鲜奶油中
搅打至能流动的稠厚状
倒入芒果果泥
倒入酸奶，搅打均匀
将冰激凌机安装好，启动
倒入浆料
待浆料搅拌至凝固
挖球，放入杯中
表面浇少许原味酸奶
放上薄荷叶点缀
布朗尼
方子是我买第一个烤箱的时候附送的，只是糖实在多得吓人，我减到了我能接受的量，当然布朗尼本身就属于重油重糖型的蛋糕，可从第一次烤开始就深深喜欢上这个味道。配方量正好是烤葵布朗尼模具的两份，你也可以用方形模垫上油纸，烤一整块，然后切成自己喜欢的形状
用料：
250克黄油
200克细砂糖
200克低筋面粉
30克可可粉
200克鸡蛋
50克核桃仁
适量装饰用坚果（可省略）
做法：
准备好各材料
核桃掰成小碎粒（我另外准备了杏仁、腰果等坚果，做装饰用）
在软化的黄油中加入细砂糖
用电动打蛋器搅打至完全融合
分次加入鸡蛋
搅打至呈细滑状
低筋面粉跟可可粉混合均匀后，筛入黄油盆中
手动搅拌均匀
加入核桃仁碎粒，拌匀
将面糊装入裱花袋（要用厚裱花袋）
有核桃仁的关系，裱花袋要剪大一点的口
将面糊挤入模具中，根据喜好表面装饰坚果，没有也没关系
烤箱上下火170°预热5分钟，放入烤盘，中层，烤25分钟
完成
成品
酸辣粉丝
过年大鱼大肉都吃够了吧，那就来碗酸辣粉丝吧，做起来简单，吃起来开胃。
用料：
1把粉丝
适量青菜
1根香菜
1根小葱
2瓣大蒜
适量辣椒油，香醋，生抽，盐，鸡精，香油
做法：
老家带来的山芋粉丝，提前用温热水泡软，淘洗干净。准备干净的小锅，加入粉丝开火。
根据自己的口味准备葱花蒜末香菜末
锅中粉丝煮至熟透，加入自己喜欢吃的青菜，我加的菠菜。
拿一个大碗，碗中放一勺生抽，两勺香醋，两勺辣椒油，盐鸡精，我又加了点花椒粉。
用煮粉丝的汤先把调料冲开
粉丝捞入碗中，葱花蒜末的放上面就好了。
电饭锅版辣白菜煲仔饭
一人份
用料：
白菜
速冻叉烧
韩式猪肉烧烤酱
米
水
做法：
白菜用烧烤酱腌制几分钟，所有食材放入电饭锅
电饭锅自动切换到保温时把饭搅拌均匀再等一分钟
完成✅
煎饼（电饼铛版）
简单快手做美味煎饼，再也不留恋外面小脏摊儿的煎饼了。
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
适量葱
适量甜面酱
适量酱豆腐
若干排叉
做法：
面粉加水和面，要和成很稀的那种，最好用打蛋器。电饼铛预热，将面糊倒入电饼铛，撒入鸡蛋和葱花
翻面，依个人口味刷甜面酱，酱豆腐汤，加几片排叉，出锅！
热腾腾的mini煎饼出炉啦
抹茶拿铁
用料：
毫升抹茶 2.5
毫升牛奶 240
克奶粉 25
做法：
食材：牛奶240 毫升，奶粉一小包25克，宇治抹茶C-1品牌2勺（量勺1.25毫升）。
先在搅拌机里倒入牛奶240毫升，再加入奶粉25克，抹茶粉2.5毫升，自动搅拌2-3分钟。
全程无添加糖
口味很接近星巴克的抹茶拿铁，星巴克的抹茶拿铁改良配方后也是无糖的。
西芹炒熏干
一般菜中，肉都是主角儿，而今天的这道菜里，五花肉片却是配角儿，菜名里都没有它的位置，哈哈！香喷喷，可好吃了！大家试试看！
用料：
300g西芹
4片熏干
适量五花肉
适量葱姜蒜头
少许红辣椒
做法：
芹菜洗净
熏干洗净
五花肉洗净
芹菜切段
熏干切片，不要太薄
五花肉切片
葱姜蒜备好，红辣椒切圈（本来应该是放大葱片的，忘记买了，就用了小葱白代替）
热锅冷油
倒入五花肉片煸炒
炒到焦黄
放入葱姜蒜继续炒香
倒入芹菜先炒一会儿
等到芹菜颜色都变绿了，倒入熏干
倒少许生抽，加点糖和盐，继续翻炒，最后放入红椒圈
拌匀，放少许鸡精出锅
来个特写，送给这盘好吃又漂亮的菜菜！香极了，喜欢
红糖发糕（红枣）百分百发起来，不凹陷，不坍塌
用料：
160克中筋面粉
50克红糖
100克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母（耐高糖）
少许色拉油
少许红枣
做法：
把材料准备好
牛奶加热到80℃，倒入红糖融化，冷却到30-40℃左右，加入酵母粉活化3分钟，加入鸡蛋搅拌均匀
加入面粉，搅拌均匀至无颗粒状态
提前准备好红枣，我做给宝宝吃的，去了皮的，也可以不去皮
把红枣粒倒入面糊里搅拌
模具刷上色拉油，倒入面糊，放入装有温水的锅里发酵大概30分钟，面糊发至1.5-2倍大就可以了，然后冷水上锅蒸30分钟，闷3分钟
简单快速的红糖发糕就好了
松松软软宝宝很爱吃
炸藕合
藕合在我们家那过年的时候是必备的，家里平时也经常做。这次国庆回家特地和妈妈学了，第一次正式试做就上传菜谱哈哈(ˇˍˇ） ～成品图片一般般，见谅╮(╯▽╰)╭手机拍不好，不过教学步骤是一步步按照妈妈说的来的，味道很好~藕合可以做肉馅和素馅，懒得去做肉馅的妈妈说可以做豆腐素馅也很好吃，还更方便清爽点。
用料：
2个藕
一块豆腐
一个鸡蛋
盐
味精
葱
生姜
油
面粉
做法：
藕洗干净用开水抄一下（过开水的目的是使藕片不那么脆，切的时候不容易断，这步很重要）之后切片，切片的时候第一刀切下去的时候不要切到底，稍稍留一点，第二刀切到底，这样两片藕片之间有点连接，方便包馅。如果两片藕片完全分开，在炸时容易散掉。
切好小葱，生姜碎，准备好面粉，豆腐
豆腐捏碎，倒入适量的油（油就是普通炒菜的油，我这边一块豆腐放差不多两勺油）生姜，葱，盐，味精
将上述材料搅拌均匀，盐和味精的量根据自己的馅料用量而定，可以先少加点，搅匀后尝一尝，慢慢添加到自己觉的合适的地步哦
馅料和好之后，用筷子夹适量的馅料放在藕片之间，藕片掰的时候要小心点，不要将中间的连接掰断啦，可以用筷子把馅料平推进去~
将藕片合起来，挤出来的多余馅料可以用筷子拨掉
全部弄完
下面和面，取适量的面粉，打一个鸡蛋，加少量盐和味精、水顺一个方向搅拌均匀。加少量盐和味精的目的是这样挂出来的面皮也是有一点咸味的，单吃也会很好吃~
面粉不能太稀，大概这种程度
起锅烧热油，在加热油的过程中，将藕片放到面粉里挂糊，油温约七八成热放入挂好面糊的藕片，炸制金黄色捞出即可啦~
养生鸡汤
用料：
1只老鸡
一枝新鲜人参
少许盐
1200克水
2片姜片
做法：
将鸡切块，氽水
加入1200克水，姜片，新鲜人参，设置60分钟/100度/反转小勺
放入盐调味，设置30秒/反转速度小勺
趁热享用
香糟门腔
在家经常自己动手做糟货，经济实惠卫生，香糟门腔也称糟猪舌头，是夏季必吃的家常菜，但为了健康，门腔等内脏要尽量少吃，只是偶尔解解馋。今天为大家介绍这道简单易学的糟舌头。
用料：
3个门腔(猪舌头)
3-4根葱
5-6片姜
300ml糟卤
30-50ml料酒
做法：
冷水放入，水沸腾后马上关火，这是为了接着的清理做准备
猪舌上有一层白白的东西，过冷水不烫手后，马上用小刀刮干净。
舌根上的小肉刺刮干净，舌背上的一些凸起的小疙瘩也要剪干净。
这是清理过后的样子，以上几步非常重要，否则会有骚味，外面买的往往不怎么弄干净，吃起来总有一股味，原因就在这儿。
最后放入葱姜料酒和800ml水，大火烧开，小火慢炖，烧90分钟，一定是这个时间，煮出来的猪舌软硬适中
90分钟后盛出，用冰水浸泡一会儿，这样会使肉更紧致
切成薄片
倒入糟卤，腌至少3/4小时，过夜更入味。
河南炸茄子
小时候在老家最爱吃的就是炸茄子了，口感外焦里嫩，香酥可口。用蒜汁凉拌，或者下汤面也是非常美味。这道菜成为我对故乡一味独特的记忆，至今念念不忘。
用料：
一个鸡蛋
三只茄子
适量面粉
适量十三香或者南德调味料
适量盐
做法：
茄子切块，放少量盐和十三香拌匀，腌上一个小时。此步骤也可省略
取小盆加入少量面粉，一个鸡蛋，加少量水，放入盐，适量十三香，拌匀待用。注意不要太稀，不然茄子挂不上汁。
把茄块放入调好的汤汁，两面挂上汤汁。
把沾过汤汁的茄块放入烧热的油锅中，炸至两面金黄，即可出锅。为了确保汤汁味道，可以先炸上一块尝尝味道，再对汤汁进行调整。
出锅啦
减脂期虾仁西兰花蘑菇意面
最近up主在坚持锻炼+健身.所以要在饮食上有所调节.菜谱为一人食的量.
这款意面主要由蔬菜和海鲜组成.并且油盐量超少.既好吃又健康.
其实配料可以喜欢什么香料就加什么 哈哈
用料：
半朵西兰花
2克左右盐
少许黑胡椒
65g意面
2朵白蘑菇
3只大虾
2g迷迭香
2g罗勒碎
少许橄榄油
一勺番茄酱
两瓣蒜瓣
做法：
大虾解冻去皮.蔬菜洗好.白蘑菇切片.大虾切段.之后准备两瓣蒜.
将两瓣蒜切碎.平底锅放少许橄榄油.加蒜炒出香味.关火.
蔬菜.虾段放入平底锅中.与刚刚炒好的蒜末翻炒均匀.加入盐.迷迭香和罗勒碎.翻炒均匀.关火.将炒好的食材放到盘子上.
另起一锅水煮意面12分钟左右.有的意面不太容易熟.有可能需要更长时间.
煮好意面后.沥干水分.放在刚刚盛放蔬菜与海鲜的盘中.

配一勺番茄酱来给意面增加风味.和配菜一起吃.美味健康又简单.
番茄煎日式豆腐~~下饭神器，比西红柿炒蛋还好吃，真的真的超好吃哟~~
西红柿真是蔬菜中的百搭之王，中西菜系都可以用到，不管是做披萨、炒蛋、做汤、炖牛肉、与其它蔬菜混搭……可以说是无所不能了，酸甜可口，清爽解油腻。可以尝试各种搭配，就象之前做的，西红柿炒长茄子，孩子们非常喜欢吃，茄子煎得软软糯糯的，和酸酸甜甜的西红柿汁搭配，真是一道鲜香美味又营养的下饭菜。还有今天早晨做的这道，西红柿与煎的日式豆腐搭配，豆腐外皮软糯里面香嫩无比，孩子们直夸“好吃！好好吃！！”，豆腐最好选用日式豆腐。拌米饭、喝面条、吃大饼、当汤喝~~怎么吃随意……
用料：
2个日式豆腐
2个西红柿
1小块洋葱
1根小葱
半勺生抽
半勺盐
1/3勺（可不放）盐
适量花生油
做法：
1、	准备这些食材，西红柿去皮切块（1个切成小丁，1个切成大块）
2、	豆腐切厚片（约
8CM），盘里放淀粉，
3、	小心裹好淀粉（可以用手），静置2分钟
4、	平底锅先热锅，再放油（比炒菜油稍多一点点），油热后，再放豆腐，中火煎2分钟。
5、	看底下有点焦黄了，再翻面，接着煎至两面金黄，
6、	关火，装盘备用。
7、	用锅内的剩油，中小火，放洋葱丁和葱花爆香（这样有点焦黄的感觉，葱香味儿很香）。
8、	放半勺生抽，快速翻炒一下（可关火或小火）。
9、	放西红柿翻炒几分钟。
10、	炒至汤汁变浓厚，放一点糖和盐，翻炒半分钟，就可以了。
11、	把炒好的西红柿直接浇到豆腐上。
12、	上面洒点葱花装饰一下，开吃。
这次加了金针菇一起炒的，金针菇提前绰一下过凉水，控干水分再用。
挖一大勺网红提拉米苏
超简单提拉米苏！不用吉利丁！
吃一口仿佛已被迷得晕呼呼的！🤤🤤
第一次二刷的甜品！
这个配方我做了两个盒子，也可以用六寸模具！
用料：
250gA：马斯卡彭芝士
糖 10gB：淡奶油 150g
糖 30g➕牛奶10gC：蛋黄 2个
糖7g➕朗姆酒6gD：黑咖啡粉5g 温水100g
1包E：手指饼干
若干F：可可粉
做法：
提前室温软化芝士，提拉米苏要这种马斯卡彭芝士！
软化到这种一按就扁下去的程度，用手动打蛋器搅打几下，顺滑无颗粒即可备用。
准备好材料D，搅拌成咖啡糖汁，酒的用量可以根据自己的口味调整，我还加了一点百利甜酒，味道也很好吃！
准备材料C，全部加一起后隔水小火加热搅拌，直至糖全部融化，蛋黄糊颜色微微发白即可。切记不要加热太久，以免把蛋黄烫熟了！
这一步是为了给生蛋黄消毒，如果用可生食鸡蛋可以省略加热这个步骤，直接搅拌到这种程度就可以啦！
将准备好的C.蛋黄糊（温度不能太烫）分两次加入，软化好的A.芝士里面，搅拌吸收均匀了再加下一次，直至芝士全部吸收好，顺滑均匀即可。
准备好B.材料，奶油需要冷藏取出后立刻加糖打发，夏天最好坐冰水打发！
奶油打发到六成有流动性，做慕斯那种状态就可以了！我稍微打过了一点点。
将材料B.打发好的奶油加入到芝士糊中，画圈搅打顺滑均匀即可
手指饼干在咖啡糖水里，两面轻轻沾一下，不要沾太多，然后铺在容器底部
一层饼干，一层面糊，一层饼干，一层面糊。就组装好啦n
冷藏6小时➕，我通常都是晚上做，过夜第二天吃！
吃前用筛子撒上一层可可粉，就可以食用了！跟网红提拉米苏一样样！而且自己想挖多大勺都可以！太爽啦！！
银耳雪梨汤～
这两天早晚温差大，没注意及时添衣，就感冒了😷、喉咙有些不适～想着喝点雪梨汤降降火，润润肺吧 、多喝点汤汤水水总是好哒，哈哈哈😄

●银耳就是白木耳，还叫作雪耳，有养阴润肺，益气生津作用～

●雪梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌～
用料：
1/5朵银耳
1个梨
20几粒枸杞
适量冰糖
做法：
我是头天晚上泡下去的，到今天也泡的很开了～建议泡6小时以上，比较好炖出胶质
银耳去掉黄色的部分，剪成小瓣，放水里洗干净，多洗几次哦～银耳也可以洗净放锅里煮一下，过一下水，更干净，今天有点懒没弄🙊）
然后再老雪梨，去皮，切小块～ 
把雪梨和洗干净的银耳一起放入炖锅中，我是tb买的，2人份大小，我经常一人食，够够的了，我买的最普通版，貌似30几块～很多功能的给我其实也用不了～😄
准备枸杞、老冰糖～我一般都快炖好再放～不喜欢吃甜，所以我放的比较少，看个人喜好～好啦，已经炖上锅拉，4小时后就可以吃啦～炖好再晒图、
炖了五个小时～银耳的胶质都炖出来啦、喜欢❤～交图咯
香甜芝麻地瓜丸子
因疫情窝家里，只能折腾一下吃的啦。婆婆自己种的地瓜有好多，来个炸地瓜丸子吧。这次的米粉有点偏多了，下次减少再试试。
用料：
2个红薯
随意糯米粉
随意白糖
可有可无蜜豆或豆沙
适量芝麻
做法：
地瓜去皮切块，蒸熟。
趁热加入白糖搅拌均匀，压成泥。白糖量看地瓜甜度，和个人喜好。
加入糯米粉，揉成光滑面团。
搓圆，分成小剂子。
锅内放油，小火。丸子在芝麻堆里滚一下，放入锅内，用勺子轻轻推一下，防止粘底。炸至丸子浮起来，颜色差不多就👌。
出锅。
本来想加豆沙的，家里没有，又不能出门，正好还有一点蜜豆，就蜜豆馅吧，挺好吃的。
土豆焖猪脚
用料：
1只（两斤多）猪脚
适量油
两勺排骨酱
适量味极鲜酱油
适量（或糖加老陈醋）致美斋甜醋
适量土豆
适量水
做法：
猪脚斩件飞水待用
高压锅放入猪脚、油、酱油、甜醋、排骨酱，放入适量水（刚浸住猪脚即可）
高压锅大火焖，上汽后再压12分钟（压至15分更加软糯，按个人喜好选择）
开盖后可直接食用，或留适量猪脚加土豆块和适量水再盖盖压3分钟
奶酪苹果厚蛋烧
心血来潮研究了个厚蛋烧，内里是做了个苹果软饼卷起来的，外面包裹几层蛋皮加上奶酪，浓郁香甜～是很好的宝宝手指食物！
用料：
2个鸡蛋
半个苹果
1勺奶粉
1勺面粉
30克奶酪
做法：
苹果蒸出水
加入一勺奶粉，一勺面粉打成糊。
这个状态
倒入不粘锅摊成饼
卷起来倒入少量蛋液
放入奶酪
卷起来，再倒入少量蛋液。
卷四道的样子，然后四面翻都煎一会。
这样就好啦
切成小块，给宝宝吃吧！
彩虹蛋糕🎂
最近问这个方子的比较多，看来彩色的蛋糕🍰比较受欢迎😄封面这个蛋糕是之前我做的面点班的毕业作品，也是最常用的配方
用料：
4个鸡蛋
33克水
33克油
33克糖
83低粉
2.5克泡打粉
54克糖（放蛋白中）
1克盐
2.5克塔塔粉
做法：
分离蛋清蛋黄
水油糖各33克，拌匀糖化后加低粉和泡打粉拌匀加蛋黄拌匀
蛋白加糖加盐加塔塔粉，低速拌匀高速打发
取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊翻拌均匀，然后全部放入蛋白糊中翻拌均匀，加喜欢的食用色素再翻拌均匀，可以一半一半的调色，也可以一个方子调一个颜色的
烤箱预热上下130度，深烤盘铺油纸备用
将调好的蛋糕糊倒入烤盘中，震一下入烤箱，上下火130度烤15分钟
取出凉凉，打发奶油，一个坯子上抹好奶油再放一个坯子再摸奶油，最后抹面，裱花，放水果和装饰
毕业作品就做了两个颜色的一个原色的，自己喜欢什么颜色的就放什么颜色的色素就行了😄
自制韩国泡菜
用料：
片白菜
个梨
勺辣椒面
个苹果
勺虾酱
片姜
克糯米粉
克盐
瓣蒜
勺鱼露
个洋葱
根胡萝卜
勺辣椒粉
做法：
白菜切半，洒入粗盐，静放八小时，之后用清水把白菜洗净沥干水备用
锅中放入400克水，加入200克糯米粉，开火煮熟途中一定要不停搅拌，煮沸的糯米待凉备用，苹果、梨、姜、蒜，放入料理机打成汁之后加入白糖、鱼露、虾酱、辣椒粉，白萝卜切丝，韭菜切段、所有材料加进糯米糊中搅拌均匀
每一片白菜都要包裹酱料
放入保鲜盒，放进冰箱10天就可以吃了
红烧肉炖土豆
用料：
1个土豆
500克五花肉
2个八角
10克冰糖
3片姜
4勺老抽
根据个人口味盐
2根葱
2片桂皮
1瓣蒜
少许十三香
做法：
1，土豆去皮，调味料准备好备用，五花肉切小块，冷水下锅煮开焯水，去掉浮沫
2.锅中放油6成热放冰糖，熬至化开成红色，放肉炒香，放盐十三香老抽酱油两勺等，加水淹没肉，放八角，桂皮，蒜瓣姜片等中火煮约20～30分钟放土豆！
3.待土豆煮开，转小火慢炖15分钟左右，收汁装盘，撒上葱花！😍😍
零失败的巧克力坚果棒棒糖蛋糕
家里买了棒棒糖🍭模具已经半年多了😂

一直告诉duaiduai妈妈要给你做棒棒糖蛋糕啊，说到就要做到，选了个吉日良辰开工了～

做了全蛋版、戚风蛋糕版、泡打粉版😋感觉最后一款最方便也最容易成功～也是最省钱的😂

分享一下，好吃又好看(´▽｀)超快手的哄娃神器～

巧克力用的可可百利64%的黑巧克力币，夏天的话就不要加椰子油了，直接用巧克力币就好啦～
用料：
两个（110克左右）鸡蛋
40克糖
100克低粉
2克泡打粉
70克玉米油
60克巧克力币
10克椰子油（可不加）
做法：
预热烤箱180度～
鸡蛋加入玉米油和细砂糖搅拌均匀～
低筋面粉和泡打粉混合均匀过筛～
拌匀到没有干粉的状态～
面糊倒入裱花袋中挤入模具中～
稍微挤多一点，高出平面一点点～
180度20分钟出炉，每一个小东西都很完美哦～
巧克力币和黄油或椰子油（可不加）隔水融化～
到顺滑状态～
棒棒上蘸上巧克力插入小蛋糕中，固定好之后再在巧克力酱中蘸一下，表面撒上坚果碎就好啦，可以买现成的坚果碎或者自己压碎😂
好看又好吃😋
超香的炖肘子~
要过年啦~你们准备好家里的年货了么？我们家开始炖肉啦~
用料：
四分之一根葱
三四小块姜
一小块桂皮
2片香叶
4个八角
一小把花椒
4勺小茴香
适量盐
3勺料酒
3勺生抽
3勺老抽
2勺陈醋
3勺腐乳汁
2勺豆豉
做法：
把肘子洗净放入一个大锅中，煮开撇去血沫，大概煮15-20分钟左右
把葱姜+香叶+桂皮+八角+花椒+小茴香全部放入电压力锅中
把煮好的肘子码入锅内
分别依次加入料酒+生抽+老抽+盐+腐乳汁+陈醋+豆豉。然后就可以直接盖上盖子，选择炖煮牛羊肉的那个键，软糯口感。开始炖啦~
来看看炖出来的大肘子~超级香
我还加了两个猪蹄~方法都是一样的
三杯杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
青红椒
蚝油
生抽
香油
做法：
杏鲍菇切滚刀备用。
锅中加入底油，加入杏鲍菇翻炒，出水后加入蚝油继续翻炒。
收汁后加入生抽、糖、香油烧到再次收汁即可。
雪花蟹斗
雪花蟹斗是苏州地区著名的小吃，是在芙蓉蟹的基础上创作出的一道名菜。这道美食的特点是以蟹壳为容器，蟹肉上覆盖着雪白的蛋泡，色香味俱佳~
用料：
6只大闸蟹
3只鸡蛋
火腿末
豆苗
鸡汤
盐
糖
猪油
黄酒
姜汁
水
淀粉
做法：
将大闸蟹煮熟，拆肉，蟹壳洗净
将鸡蛋清打发成蛋糊，做成蟹壳大小的椭圆形，撒上火腿末和豆苗装饰，上锅蒸一分钟
锅烧热，下猪油，拆好的蟹肉炒香，下黄酒、姜汁、鸡汤、盐、糖，调味后稍煮
加水、淀粉少许勾芡，出锅装入蟹壳内
把蒸好的蛋清装在盛了蟹肉的蟹壳上
锅内加少许鸡汤，用水、淀粉勾薄芡，淋少许猪油，浇在蛋清表面
咸蛋黄玉米粒
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
200g玉米粒（罐头）
40g玉米淀粉
3个咸鸭蛋黄
适量食用油（油炸）
10g食用油
做法：
咸蛋黄碾碎备用。
罐头玉米粒沥去多余水分，装入密封袋，倒入玉米淀粉，扎紧摇晃，让每一颗玉米粒都均匀地裹上淀粉。
用漏勺颠去多余的淀粉。
倒小半锅油，中火烧热后，倒入玉米粒。刚下锅的前30秒不要拨动玉米，等裹粉炸到定型后，再轻轻把玉米拨散。
转大火，用筷子拨动玉米粒，使之均匀受热，炸2分钟左右。捞出倒在厨房纸巾上吸油。
锅中倒少量油小火烧热，放入咸蛋黄炒散，充分起沙起泡后，倒入玉米粒翻炒均匀，撒一点葱花装饰。