xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶黄馅制作
用料：
2个鸡蛋
60克牛奶
40克奶油
30克黄油
60克细砂糖
30克中筋面粉
30克玉米淀粉
10克奶粉
做法：
各项材料称好备用。
先用蛋抽将鸡蛋打散。
将细砂糖加入蛋液，搅打均匀。
在蛋液中加入牛奶和奶油搅拌均匀。
将中筋面粉、玉米淀粉、奶粉分次慢慢筛入。
粉可以慢慢筛，尽量不留小疙瘩，像这样划Z字型的手法搅拌面糊时很有用。
黄油软化至室温放入盆中。
烧一锅开水，隔水加热面糊，不停搅拌直至成有硬度的面团。
搅拌加热至成团状态。
这样奶黄馅料就做好了，这个馅还可以做来做月饼、包子等等。
荷兰豆炒腊肉
跟着下厨房老师的菜谱做的 感觉味道和平时做的没什么两样 如果说哪里好 胜在烹了一道白酒带走了豆腥味也加快了成熟
用料：
克荷兰豆
块腊肉
瓣蒜
勺鸡精
克盐
出锅前蚝油
做法：
锅里放油小火下蒜米 小米辣炒香 下腊肉肥的先下炒卷 再下瘦的 等肥的部分微微出油下入荷兰豆翻炒 炒到荷兰豆炒热放入盐 鸡粉（豆类都不容易入味 都是下盐比较早的）改大火 翻炒 趁高温烹入白酒翻炒几下 快成熟的时候下入蚝油 小火炒匀即可（加入蚝油不能久炒一来鲜味流失 二来 在不出水的材料中在没加水的情况下蚝油会出现粘锅底的情况 可能蚝油是经过勾芡的吧）
啤酒鸡翅
第一次用这个软件，当时做的时候没有拍步骤图，就这两张先看看啦
用料：
6只鸡翅
330ml啤酒
1瓣八角
适量（一分为二）葱
3瓣蒜
适量生抽
一小勺糖
1片香叶
做法：
鸡翅改花刀，加入盐腌制15分钟
不用爆香，油热放入鸡翅炸至两面微黄
倒入啤酒，放入八角、香叶、蒜瓣（喜欢放葱可以放些葱）。啤酒烧开放入生抽和糖
小火炖一会（程度根据个人喜好来，熟了就可以），大火收汁，因为有啤酒所以这里会有很多泡泡。撒上葱花好看，然后就可以出锅啦！
冬瓜枸杞虾皮汤
清香无油，好喝瘦身
用料：
500g冬瓜
10粒枸杞
一小把虾皮
5片姜片
2根香菜
做法：
冬瓜切5cm左右方块，肉面朝上纵横刀切花
枸杞泡开备用，香菜切花
清水500g，入姜片煮沸后捞出，入冬瓜煮沸
入虾皮，转小火炖至冬瓜软熟
入枸杞，加适量盐
关火，撒香菜，入碗
麻辣鸡丝（鸡胸肉版）
我做的比较多、佐料根据量多少增减。
用料：
4块鸡胸肉
各2勺蚝油/生抽
1盘干海椒/干花椒
少许白糖/白芝麻
各2-3勺料酒/淀粉
少许十三香
各3-4片姜蒜片
1根大葱
各1-2片八角/桂皮/香叶
做法：
鸡胸肉洗净并冷水泡10-15分钟、烧水放入八角、香叶、桂皮、姜片葱叶、料酒、水开煮15分钟左右、冷却后撕成丝。
放入蚝油、生抽、白糖、十三香、料酒、淀粉、抓拌均匀腌制15分钟。佐料可先少放不够再增加。
干海椒剪成丝、姜蒜片、干花椒备用、可放2段大葱
不粘锅或平底锅放油把丝炸制微黄、用筷子翻动
脆度自己把握、香点就炸脆、粘在一起的可以手动撕开。
锅放少许油放姜蒜片、干花椒、海椒炒香。
再放入炸好肉丝、白芝麻、重口味者可放花椒面、海椒面、翻炒均匀即可。
下酒菜硬不硬？
水果慕斯、或者更准确叫水果冰淇淋！无吉利丁片纯酸奶！
孕吐了50来天，体重掉了20来斤，各种崩溃难受，终于熬到12周，今天吐地差一点，三个月不进厨房心里痒痒，闻不了鸡蛋味不敢用烤箱，就想试着做个慕斯吧！但是家里有没有吉利丁片和淡奶油，就从网上胡乱搜了下，下定决心用qq糖和酸奶试试吧！效果还行！就是本来想做彩虹色的，但颜色用的都是果汁调和，所以分层不明显，而且一化就光看见最鲜艳的火龙果色了…好吧，她其实就是个水果冰淇淋！！
用料：
半只红心火龙果
一小串（都是为了取果汁调颜色，所以适量就行）绿葡萄
一根胡萝卜
三朵，用很少热水冲泡取颜色，水多了就淡了洛神花
一个，削皮，取果汁猕猴桃
一小串紫葡萄
适量…大概70g吧，大厨都说用消化饼干，我只有青援钙奶饼干，顶上饼干
20g，可能25—30g更合适些，但我实在不喜欢黄油的味道就减了黄油
用的本地最便宜的酸奶，一元一袋，一袋160g，四袋没用了…酸奶
做法：
我觉得就我这身体状态和原料情况，必败无疑…所以过程基本没拍相片，再者厨房已经被老公糟蹋地跟鬼子扫荡后似的，也没法拍…这是我用原汁机榨的果汁，左最上是洛神花水，挨着是紫葡萄，最鲜艳的枚红色就是红心火龙果了，胡萝卜和绿葡萄比较好认了…拍照时猕猴桃那层已经冻进去了…榨葡萄时保留葡萄皮，能更好保存色素…
饼干放在食品袋用擀面杖碾碎，黄油隔水化开，和饼干粉末拌匀放在模具底部压实，放冰箱冷藏
原料忘了写qq糖了…用了一袋70g的qq糖，倒上点酸奶化开，再和袋里剩下的酸奶混合，倒在铺有饼干底的模具里，冷冻半个小时，或者速冻20分钟，心形模具在两个翼角的中间最难冻好，观察好后就可以一层层重复了，qq糖加各种颜色果汁化开，再兑上适量酸奶，冻好一层再铺一层，冻好再铺，如此循环，选个自己喜欢的颜色做镜面，本来我想用洛神花做镜面的，可是碰撒了…于是就用了火龙果，但里面有果酱所以镜面就不平了
最后冷冻一个小时以上，因为后面qq糖不够了，要想定型要冻地更久一些，这是从冰箱里拿出来的效果
模具下面垫个玻璃杯，用吹风机围着模具吹一圈，用杯子一顶就脱模就成功了！
据老公说味道还不错，就是定型不好，qq糖也偷工减料，所以一会就化，但是还是很健康的
室温一会就化成这样子了，水果冰淇淋蛋糕…
黑椒炸鱼
用料：
小鱼
法式黑椒烤肉料
做法：
把小鱼处理好，用cook100法式黑椒烤肉料腌制1-2小时。
把鱼裹上面粉。
放入油锅炸，放下去，不要碰它，炸好，他就会和锅分开。
炸好即可出锅。
全蛋蛋挞（方便实惠）
我们平时看到的蛋挞都是用蛋黄做的，留下的蛋白要么我们做双皮奶，但是每次这样很浪费，这里我选了全蛋
用料：
9只蛋挞皮
2个鸡蛋
180ML纯牛奶
30g白糖
做法：
鸡蛋打散加白糖和牛奶
慢慢一个方向搅拌
搅匀后过滤到另外一个容器
我这里是先做了四个，里面放了点葡萄干，剩下的我第二天早上做早餐了。
190度烤箱先烤20分钟，然后转个方向再烤10分钟，根据自己的烤箱调节时间和温度
红薯汤圆
又是红薯季，寒冬街头巷尾烤红薯的大炉子总是让人看着亲切又温暖！
低脂肪、低热能的健康零食，热乎乎的来上一块，顿觉生活如此如此地美好！
红薯，各地叫法不同，山芋、地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等
我们这儿叫：红芋或白芋
婆婆在自家小院里种的白芋大丰收，连我妈都乐滋滋的跟着享用，直夸好吃：甜、软、水份大、颜色好看！
我们这几天也是烤红薯、蒸红薯、微波红薯、煮红薯粥，吃到爽歪歪!
其实，婆婆说了，刚扒出的红薯要放一段时间才更好吃，哎！
等我吃够了，折腾烦了，剩下的再放它们吧！
将做饭当成制造美食是宗旨，红薯揉进糯米面，做了红薯汤圆，横竖都得往健康好吃里整！
虎仔喜欢奶酪，奶酪可以代替一般汤圆中的猪油，奶香滑爽的效果口感都挺好！
再配上黑芝麻和核桃仁，自己做的汤圆健康、美味还好看！
奶酪是虎仔姑姑送的，核桃是我妈给买的，10斤！够我们仨吃一个冬天的了！
吃过奶酪味的红薯汤圆么
奶酪代替猪油
奶香滑爽的效果口感都挺好！
用料：
红薯泥
水磨糯米粉
白砂糖
核桃仁
熟黑芝麻
奶酪
做法：
将核桃仁用刀切成小粒状，放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻
再翻炒几下就加入奶酪块，全程要一直用最小火
继续炒至奶酪全部融化，与核桃仁、黑芝麻相互融合了，加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用
红薯去皮用小勺按压成泥
加入适量糯米粉、清水、白砂糖，调拌成软硬适中且不黏手的面团，水要分次试探着加
将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子
取一个小剂子，在手中按扁成片状
放入馅料
收口滚圆即成
包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬，然后再装保鲜袋，随吃随取
煮汤圆时拿出无需解冻，放入烧开的水里，用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅
然后大火煮至汤圆全部漂浮即可
糖煮栗子
开始留薄皮是为了煮时尽量保持栗子的完整性。
用料：
栗子
白糖
做法：
栗子剥皮，里层薄皮留着。
栗子剥好后，放小煮锅中，加水至末过栗子，泡一夜。
早上起来，开大火煮开后转小火煮半小时。
将水倒掉，换凉水，大水煮开转小火，10分钟。
水倒掉，剥薄皮，加凉水刚刚盖住栗子，大火煮开，转小火，加白糖，炖至汤汁粘稠关火。开吃～
芋泥鲜奶五分钟超快手
本人超爱芋泥
用料：
自己看着办芋泥
自己看着办糖
自己看着办牛奶或奶茶
做法：
首先 我用的是某买的冷冻芋泥 比自己蒸的更好吃 又方便
把冷冻芋泥放锅里  不用解冻哈
加适量水 这个量主要看个人喜好
炒它
加适量糖  芋泥别压太碎 有点颗粒感更好吃
完成
装杯  在内壁上摸点
倒上牛奶或奶茶
当当
完成
朋友圈炫技时间到
萝卜丝饼
炒鸡简单好吃的萝卜饼，做起来！
关键是就是你想要的那个味道！
用料：
1根萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
2勺食用盐
3勺五香粉（十三香）
做法：
萝卜擦短丝，放入一勺食盐，抓匀沙出水，控水。（不需要特别干）
加入一个鸡蛋，五香粉，适量盐。
再加入一大勺面粉。（普通面粉）抓匀。
不粘锅中倒入适量油，开始下锅煎。小火🔥
煎至两面金黄，熟透就可以出锅啦。
嘿嘿，味道不错，非常香哦！
新疆拉条子（海外版）
每一个新疆孩子都有忘不了的炒米粉、拉条子、汤饭、抓饭……的美食情节！身在海外，看到玲琅满目的面粉，什么高中低津，什么蛋糕面包自发粉，简直一头雾水，不知道该用哪个来做拉条子！经过几次尝试，终于做到了！现在跟大家分享一下！
用料：
350g普通面粉
50g高筋面粉
5g盐
200g温水
做法：
普通面粉，就是中筋面粉350g
高筋面粉50g
盐5g，用200g温水化开，倒入面中，和面揉匀. 
用盖子或保鲜膜把面封起来，防止干掉，醒20分钟。
二十分钟后再揉一次，之前不平整的面就平整了。
隔二十分钟可以再揉一次。
擀面棍擀成椭圆形，
面下面刷一些油，防止粘在案板上，
擀开后上面也涂上油，盖上保鲜膜就可以去干别的了！
有时间的话你可以把它盘成这样！
醒上至少2小时，因为英国太冷，家里只有21度不到，所以醒的时间久，如果在国内室内二十五六七八度，那基本你这边准备好菜，那边面就好啦！
水开后开始拉面下水！
加一次凉水就可以出盘了，可以用水过一下！很筋道！
酥脆甜香的馓子
参考了各种配方，做了调整，只为做出更适合自己和家人口味的馓子😊酥脆甜香的馓子😉
用料：
250克高筋面粉
4克盐
30克（可增减）糖
一个鸡蛋
100克左右（酌情增减）温牛奶/温水
适量克芝麻
做法：
配方中的材料和在一起，揉至面团光滑，表面刷一层植物油，盖保鲜膜，静置。
我做的面团偏软（忘记给面团拍照了）至少醒面20分钟后（有时间就静置久一些，一两个小时也可以的，我试过），再撒些干粉或案板抹油防粘，将面团擀成大片儿。
根据面片厚度去切条
搓成圆面条
搓的圆面条泡在油里，我用深烤盘装的面条。
铺完一层，可以在上面再铺一层。由于和的面团软，所以面条也软。尽量避免铺太多层。
将装有面条和油的深烤盘，入烤箱，发酵功能，20分钟左右，去醒面。
实际操作时，担心馓子炸糊了，所以没有留照片。
油锅，开中小火。将面条缠在筷子上，为了节省时间，可以从面条中间缠起，双股一起缠绕，会更快些。而且在筷子尖上缠，再入油锅炸，就不需要往锅里倒太多油，省油😉
（1）入油锅时，左右手各持一根筷子，在面条不断的情况下，向两边适度抻面条。
（2）待面条炸定型时，将筷子抽出。如果筷子被面条粘上了，就再拿一根筷子，把面条往下摁，就方便抽出被粘的筷子了。
成品，香甜酥脆😍
在成品上面撒一层糖粉，也不错哦
板栗焖鸡
用料：
1/4只鸡
250克板栗
适量姜丝
适量蚝油
适量芝麻油
适量生抽
适量花生油
适量糖
适量盐
适量生粉
做法：
买去壳的板栗，烧开水，倒入板栗，趁热剥皮，洗净，锅中加入没过栗子的水，大火烧开水后中火煮10分钟左右。（如果板栗没那么新鲜，干一点的就再煮久一点，希望栗子再粉一点就再煮久一点。）
鸡切块，加姜丝、盐、生抽、生粉、糖、花生油拌均。
把鸡加入锅中，盖好锅盖中火煮15分钟。
加入适量蚝油和芝麻油，再煮5分钟。
汁水收干得差不多就大功告成啦～！
蓝莓芝士蛋糕-明胶粉
为TB卖家明胶粉做哒~记录下下
6寸圆模具
用料：
250克奶油奶酪
250克淡奶油
13克明胶粉
200克全脂牛奶
40克白砂糖
12克新鲜柠檬汁
80克奥利奥饼干（饼干底）
30克室温黄油（饼干底）
6克66%黑巧（滴落装饰）
8克淡奶油（滴落装饰）
克##蓝莓酱
250克蓝莓
50克白砂糖
20克新鲜柠檬汁
做法：
奥利奥饼干和室温黄油（气温低黄油先稍微化）料理机打碎，放入6寸圆模，压紧，冰箱冷冻备用
（模具也可以先放一层加高慕斯透明围边）
蓝莓250克，白砂糖50克，新鲜柠檬汁20克放入小锅，稍微压碎一些，小火煮到浓稠，用料理棒打碎。
小锅牛奶加热到锅边开始出现小泡泡，约75°C，明胶粉和糖拌匀，放入热牛奶中搅拌融化，如果融化不彻底，可以再最小火加热10-15秒左右，搅拌到融化。
注意：温度太高，会影响明胶粉凝固
室温奶油奶酪稍微打匀，放入柠檬汁打匀，
牛奶液慢慢倒入奶酪糊打匀，边倒边打，
冷藏淡奶油倒入奶酪糊，中低速打均匀。（天热垫冰袋打）
奶酪糊平均分成5份，其中4份加入蓝莓酱，从最小份开始放，调色，分别是：8克，20克，35克，55克（颜色从少的开始调，逐渐调深）
****8克的那层基本没有什么颜色**
先把颜色最深的蓝莓奶酪糊放入饼干底上面，轻轻晃模具，均匀，放入冰箱冷冻25分钟左右，表面凝结，再按颜色依次倒入每层，每层每次冷冻时间减3分钟左右。
（第一层的冷冻时间根据自己冰箱掌握）
最后倒入原色奶酪糊
（如果糊凝固，可以稍微加热一下下，拌匀再倒入）
冰箱冷藏一晚
巧克力和淡奶油放入裱花袋，扎紧，放入开水中融化，手揉均匀，确认没有颗粒。
蛋糕脱模前，冷冻半小时，热毛巾或者吹风机吹吹。
融化好的巧克力剪开小口，慢慢挤到蛋糕边缘，滴落的位置朝外多挤一下，
我只挤半圈巧克力。放入水果装饰即可。
每切一刀要温毛巾擦干净
凉拌螺蛳粉
别有一番风味，没那么大味道，吃起来也没那么热
这里用到的是华a螺蛳粉
用料：
一袋螺蛳粉
适量小葱
做法：
所以东西拿出来，只煮米粉，煮软过凉水，倒到碟子里
小料包由湿到干放，先汤料包搅拌均匀，倒醋包，到酸笋木耳，到花生腐皮，撒辣椒油葱花！
搅拌搅拌开吃！
木耳腐竹黄瓜
第一次尝试，很不错👍
用料：
克腐竹
朵木耳
根黄瓜
勺生抽
克盐
勺酱油
做法：
先到油，油热倒入木耳腐竹翻炒，然后下黄瓜，炒软，少许酱油
凉拌茄子
在炎热的夏天，当你没有食欲时，看到它，你一定胃口大开！
用料：
10个左右茄子
一勺蒜蓉酱
半头蒜
适量盐
克白糖
两勺生抽
各2个红椒青椒
几滴麻油
一勺耗油
一勺鸡精
做法：
锅子水烧开，水尽量多一点，让茄子可以两头泡到水就可以，煮到茄子起皮，有皱纹了，拿筷子夹，夹中间可以轻松使茄子变形，就好了，捞出来，放凉！
煮好的茄子的模样，皱巴巴的！
凉了，把茄子撕碎条，就可以了，一般撕成四至六条，看茄子大小而定。

青红椒切碎，蒜切成末，加入少量盐、白糖、家里如果有蒜蓉酱可以加一勺，继续加入生抽、耗油、鸡精、麻油拌匀，腌制十分钟！！（喜欢香菜的可以加入香菜碎）
调料腌好后倒进茄子，拌匀，就可以吃了，如果你不急着吃，包上保鲜膜，放冰箱，冷藏后更美味喔！
榨菜炒肉
超好吃的下饭菜。
用料：
适量榨菜
适量猪肉
适量淀粉
适量酱油
适量油
做法：
将榨菜过水几遍，再浸泡，去除过多的咸味。
将猪肉薄片用淀粉(生粉)抓均，加入一点油，酱油(不用太多)，继续抓下。
油下锅，开火热油，放入榨菜翻炒片刻。
把腌制好的猪肉片倒进榨菜里炒开。(肉很快就变色了，不用炒太久)
洒入一点水，收汁。
关火，装盘，食用。
豇豆馅饺子
用料：
若干水
若干面粉
若干豇豆
400克猪肉
一勺酱油
一段葱
一块姜
适量盐
做法：
豇豆焯水两分钟，切末
调肉馅儿…肉馅中放入鸡蛋一颗、香油、生抽、十三香、盐、葱末、姜末、蚝油、加入适量的水。使劲一个方向搅拌。
放入豇豆搅匀
包饺子
煮饺子啦！吃！😜😝😍
番茄酱版速烤鸡翅
睡前小朋友说肚子饿好想吃肯德基奥尔良烤翅，翻出冰箱里的速冻鸡翅，再找到几袋必胜客外卖吃剩下的番茄酱，OK吧，速成版奥尔良烤翅出炉
用料：
9个鸡中翅
6袋番茄酱
1小勺糖
1小勺油
1大勺酱油
1小勺胡椒粉
做法：
鸡翅双面划刀
加入番茄酱，酱油，胡椒粉，油，糖，拌匀
用手按摩腌渍入味
放置半小时（没时间就省略这步吧）
烤箱下层210℃，15min，翻面再烤10min
出炉
味道不错哦
无奶油超简单冰激凌
用这方法做了十几次了，宝宝们都很爱，争着抢着吃，无奶油的，低热量，很适合宝宝
用料：
2个鸡蛋
250ml牛奶
按个人喜好添加白糖
做法：
把牛奶小火煮至快要沸腾前（不要让牛奶溢锅）
只取鸡蛋蛋黄和牛奶一起搅拌至白色
把鸡蛋白糖液倒入牛奶里中小火加热。加热期间要不断搅拌，放止糊锅益锅。加热到鸡蛋短生。
冷却后放入冰箱冷藏一晚，可凭自己口味调味，我就加了巧克力
干煸兔
用料：
半只兔
做法：
把兔煸干，水憋干
准备花椒，干辣椒节节，橙皮，八角，山柰等
热油
姜，两块
油倒入花椒和辣椒节节
油烧热，加入姜，然后立刻加入兔肉，煸5分钟左右，兔肉变色
加入一大勺豆瓣，然后放香料，可以加土豆此时，翻炒
加入之前的花椒油，翻炒几分钟
加入孜然点点
加入青辣椒，节节和甜椒半个
翻炒一小下
5分钟
出锅
干吃汤圆
虽然扁了，但是还是很好吃
用料：
200克糯米粉
30克糖
随意克椰蓉
随意克芝麻
6克玉米油
做法：
糯米粉，糖，油混合加水，揉成面团喜欢甜的可以多加一点糖，减肥的就别多加了，我这个量不算甜
将面团分成小块块，根据自己喜欢大小，将馅料包里面，喜欢吃什么就放什么，面饼喜欢颜色的可以加在面团里揉，我加了抹茶粉和巧克力粉，味道不错
将包好的团团放盘子里蒸20分钟，我的变成饼饼了，不影响吃
熟了取出，取下盘的时候，取下的器具上一定要蘸凉水，一定要，不然会粘，我用的刮板，
取下后放椰蓉或者芝麻里滚滚，就可以吃了
蟲草花牛肉蒸飯（偷空煮午餐）
作為普通上班族的我，最頭疼就是中午吃什麼。外面的總是多肉、重口味，還不便宜。幸好公司很人性化，可以自己煮東西吃。
當然，也不能做大餐，所以一些簡單的料理就很適合我。
這樣的環境，只需要一個小小的蒸飯煲就能解決很多問題，需要的話，TB很多的。
用料：
隨意新鮮虫草花
隨意牛肉
隨意米
隨意牛肉醬
做法：
牛肉是前一晚上醃製的。
上班就先清洗一下新鮮蟲草花，因為在公司，也不好意思一直在洗菜，所以我都是泡一下就算的了。
洗米，量好水量，把蟲草花也放進米裡，一起蒸。
我用的是小熊的蒸飯煲，用蒸飯功能20分鐘。蒸好之後就把牛肉放飯上面，再蒸10分鐘就夠了。
如果想要香一點點，加牛肉蒸的時候，可以加一些牛肉醬。完事了，到點可以開吃啦。
乱来炒米粉（番杏香肠炒米粉）
我们这边很少见番杏，新鲜就要尝尝

番杏虽然叫洋菠菜但是味道和菠菜蛮不一样的

更清爽、清香、清脆^_^

除了凉拌以外应该吃法还蛮多的

刚好有米粉，乱来炒一炒，

竟然好好吃^_^

āng āng āng～
用料：
一小把番杏（洋菠菜）
各半根麻辣香肠/甜味香肠
一包米粉
3根香葱
1勺生抽
1个干葱
1勺糖
做法：
干葱切丝，香葱切段，香肠切片，番杏洗净揪揪就好^_^
锅中加一勺油，烧微热下干葱丝爆香，下香肠片翻炒。
下香葱段和番杏翻炒。
加入煮好的米粉快速翻炒，加入生抽和糖，快速翻炒，应该不会粘锅，火要大哦～炒匀出锅就好啦
酱油鸡翅
用料：
看你吃多少鸡翅
盖过鸡翅一半酱油
两小片姜
两个拇指大小冰糖
做法：
鸡翅洗净·割几刀然后晾干·拍几片小姜·
我用的是平底锅 油稍微弄过表面就行 放入姜片
小火将鸡翅煎翻两面微微金黄 然后将姜片拿出 加入酱油过鸡翅的底部 继续小火  盖锅盖过程中将鸡翅翻一下面 都上色后过五分钟放入冰糖融化 融化后均匀搅拌 过后大火收汁
完成啦 摆盘
海参泡发细节
许多人对海参还有还是不了解，小编在这给大家总结一份最详细、细节的海参发泡方法！
用料：
适量干海参
纯净水
无油器皿
做法：
准备干海参、纯净水和无油器皿。
圈重点，无油！无油！无油！纯净水最佳！
将干海参一起放到无油的器皿，加入纯净水，放入冰箱冷藏48小时。每隔8小时换次水。ps：多放水，不要等着海参胀起来水没了。
沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可。然后去沙嘴，抠下来的沙嘴类似石灰质，用手直接抠除即可。
清洗干净的海参放入纯净水的锅中，开水，水开后改小火继续焖煮半小时。ps具体时间根据海参品质决定，煮到最后海参用筷子能轻轻戳透或者能够duang~duang~duang即可捞出。
继续把海参放入纯净水中发泡48小时，8小时更换一次水。ps：这一步海参发泡比较大，注意多加水。
发泡好后，单独包装，放入冰箱冷冻保存。
韭菜花酱
周末早上去早市逛逛，看见了卖韭菜花的，以前听人说过自己做的韭菜花酱特别好吃，就买了一斤试试看
用料：
500克韭菜花
10克盐
9片姜
做法：
洗干净
晾干
将韭菜花和姜，盐放入搅拌机

搅拌成糊状

做好后放进干净无油的瓶子里，要留有一定的空间，放进冰箱冷藏七天
红烧肉油焖笋
绝对好吃到爆
用料：
5根春笋（雷笋）
500克五花肉
3片生姜
5粒冰糖
炒菜的勺子一勺生抽
炒菜的勺子一勺老抽
一小勺耗油
五粒(不吃辣的朋友可以不放)朝天椒
一勺淀粉（生粉）
少量葱花
做法：
菜市场买的雷笋5根去了我15.5…好贵
1.笋子剥皮，斜着切滚刀块，比较好看^ω^
2.五花肉洗干净切小块，没拍照片应该都知道吧
3.热锅下油，立马放5粒冰糖进去，开最小火🔥，慢慢让冰糖融化
4.冰糖完全融化以后放切好的五花肉炒糖色
5.待五花肉两面煎黄以后，放生姜片辣椒，再放春笋进去一起翻炒
6翻炒均匀以后就放一菜勺子老抽，一菜勺子生抽，一小小勺子耗油
7.翻炒均匀以后就放烧好的开水，完全淹没肉笋就盖锅盖小伙炖煮30~40分钟~水千万不能放少了
8.时间到了以后看看锅内的汤汁还比较多的话就大火收汁，放一勺子淀粉让汤汁变的浓稠
9.最后尝下味道盐味要是淡了就家点盐，够了就不用加啦
😂忘记拍过程了…只有最后的成品照
出锅以后撒上点葱花点缀…
拍照技术有限，不过味道真的赞👍🏻
自制珍珠奶茶
用料：
90克木薯粉
60克水
50克红糖
1包红茶
一袋牛奶
5克炼乳
做法：
将准备好的水和红糖放入锅中煮开煮沸，一定要煮沸，然后关火立马加入45克木薯淀粉搅拌至没有干粉，然后再加入剩下的45克木薯淀粉，按压至没有干粉
你如果不怕热可以一直用双手玩它，像捏橡皮泥一样，非常好像，可以做到如图这样状态你就成功了一大半
接下来就是搓成小长条，把它们都切成小块，然后开始浩大的工程。。搓圆。你可以一边看电视一边搓😅图片是搓好的样子，记得放点木薯粉防止粘连哈
珍珠做完就可以把多余的冻起来了，留一部分备用，开始做奶茶。。把红茶加水大火烧开，然后转小火煮5分钟，关火闷盖5分钟，闷出红茶的香味。
然后把红茶叶捞出来，红茶水中加入一包鲜奶。开火煮开，你可以加点白糖哈喜欢甜的话。
煮开之后就完成了奶茶啦，很香哒，颜色也很漂亮，装入你喜欢的杯子里正好可以煮珍珠的时候晾凉。。开始煮珍珠。。锅里烧开水加入做好的珍珠煮10分钟，搅拌。煮到中间没有硬心儿。然后关火闷盖5分钟
珍珠煮好后放到凉水中浸泡一会。再放入煮好的奶茶中。加入炼乳一杯珍珠奶茶就做好啦！
这是红茶水加入牛奶烧开后的样子吖
最后配上你喜欢的下午茶点，过一个温暖的午后叭
自制奶酪棒
这款奶酪棒非常适合孩子吃，不仅看起来Q弹，咬下去也好像咬果冻一样。浓浓的奶香味在嘴巴里化开，轻轻晃一下，Duang~
用料：
80克牛奶
1片芝士片
8克吉利丁片
5克白砂糖
做法：
模具中放入纸棒备用。
碗中放入吉利丁片和冷水，浸泡10分钟变软。
»妈妈们注意哦，吉利丁片一定要放入冷水中，用热水浸泡会溶解。
泡软的吉利丁片用筛网捞出备用。
奶锅中倒入牛奶和白砂糖，电陶炉开中火煮2分钟，用刮刀不停的搅拌至白砂糖融化。
再放入芝士片，用刮刀搅拌至芝士片融化。
关火离灶，奶锅中放入软化好的吉利丁片，用刮刀搅拌至吉利丁片溶解。
马上倒入模具中。
»做好的奶酪一定要趁热倒入模具中，冷却了就会凝固在锅里，倒不出来了。
»妈妈们注意哦，奶酪不要倒太满，差不多8-9分满就可以。
放置室温冷却凝固，脱模。
一个个造型可爱又充满着浓浓的奶香味的自制奶酪棒就完成啦。
黑椒芝士牛肉焗饭
把家里的边角料蔬菜都放在一起，很美味哦
用料：
适量马苏里芝士
适量牛肉
适量洋葱/青椒/胡萝卜/荷兰豆
适量黑椒
20克黄油
做法：
把自己喜欢吃的蔬菜切小（我把家里的边角料都拿出来了）
荷兰豆和胡萝卜事先开水滚熟
黄油热锅
把所有蔬菜倒下去翻炒，稍微变软就可以了
倒入煮熟的米饭，加入牛肉，加入黑椒，酱油，炒熟
撒上芝士碎，烤箱150度15分钟就搞定了
会拉丝的热乎乎吃哦
熊猫🐼吐司🍞
周末没有赖床的🐼🍞
用料：
220克高筋面粉
50克低筋面粉
20克细砂糖
3克盐
4g酵母粉
50g鸡蛋液
100克水
25克黄油
5克抹茶粉
2克竹炭粉
做法：
除黄油和色粉外所有用料混合揉成面团，揉至可延展阶段加入黄油揉出手套膜
分成三个面团
看我喵喵拳！！！👊🏻
大面团加入抹茶粉和水揉成绿面团，小面团加入竹炭粉和水揉成黑面团
同学们，解剖课又开始了~盖上保鲜膜松弛20min
具体步骤看👇🏻
将两个10g黑面团搓成15cm长条，分别用两个擀成长方形的15g白面团包起来
18g白面团搓成15cm长条捏成三角形如图放置在步骤8两个长条中间，再将7g白面团搓成15cm长条放在三角长条上方，用57g白面团擀成长方形把上述面团包起来
将两个10g绿面团擀成15cm长方形包在才步骤9最后的白面团两侧，用两个10g黑面团搓成15cm长条贴在绿面皮边缘，再用两个15g绿面团擀成15cm长方形将黑面团包起来，将15g绿面团擀开放在两条面团中间，最后将255g绿面团擀成长方形把上述面团通通包起来（我太难了🥵
总之面团摆成这样👆🏻侧切面
放入吐司模发酵至九成满，烤箱预热210℃烤制35min
放凉后切开，切的过程像极了拆盲盒，啊哦~变形了😂
青椒拌苦瓜
见过懒，没见过更懒的，尧爹说他明明想吃青椒干煸苦瓜，却愣是让我把这两种食材生拉活扯地逮来拌了，美其名曰：不见油烟，健康！
用料：
15个青椒
2个苦瓜
适量生抽
适量盐
适量辣椒红油
适量花椒油
1/4个挤汁用柠檬
1个独蒜
做法：
青椒去蒂洗净；水烧开加少许盐和油，放入青椒汆烫一至两分钟捞出，冲凉，沥干；
苦瓜去瓤洗净切成条，倒入开水中汆烫至断生捞出过凉沥干；
青椒斜切成段；
苦瓜条倒在青椒段上；
取一小碗调入生抽、盐、辣椒红油、花椒油，挤入鲜柠檬汁调匀成味汁；
把味汁倒入苦瓜和青椒中，加蒜泥；
拌匀开吃，清爽！
香煎三文鱼骨
用料：
一条约二斤三文鱼骨
少许盐
做法：
1三文鱼骨洗干净切块提前几小时用盐腌制，保证每块上面都有一点点盐，单面放盐就得了，否则太咸，橙色的三文鱼骨才是最新鲜的
2不粘锅放油烧红后放三文鱼骨煎，煎到金黄用筷子煎另一面
3香脆可口的三文鱼骨煎好了，上台急不等待的吃了，剩下四小块才发现忘记照相了，因为味道非常棒
可爱熊饼干
好吃又好看！孩子非常喜欢
用料：
一个整鸡蛋
100克黄油
170克低筋面粉
15克可可粉
1克盐
50克糖粉
做法：
黄油软化，加盐打发体积变大。加入一个蛋黄继续打至混合
打好以后面粉70克加51克打发好的黄油。
剩下的黄油加剩下的低筋面粉混合，加入15克的可可粉
搅拌吧
搅拌好，放入冰箱冷藏半小时拿出来。因为天气热，面粉比较软，不易做造型。
准备好模具
注意拉！想要方便脱模，下面垫一层保鲜膜，上面再压一层保鲜膜。这样就非常方便脱模啦！
先做可可粉面团时，把面粉面团放在冰箱继续冷藏。做完底部的可可面团再把面粉团拿出来！印下去可以左右轻轻摇晃一下模具。
把油纸裁剪好备用
小秘诀，脸部的眼睛嘴巴在脱模时不好弄，会粘着，可以拿家里的小镊子进行处理！
烤箱170度预热，进烤箱15—20分钟，观察上色情况。
出炉啦，我是定在18分钟的，16见有点上色了，如果脸表面上色微焦不好看，就关掉了。
熟啦
好吃又好看
包装一下
包装一下
可以送人啦！谁要呀？
抹茶麻薯包
用料：
1个60克以上的鸡蛋鸡蛋
1克盐
40克黄油
200克抹茶粉（台创蓝黛）
80克牛奶
3-5克抹茶粉
少许葡萄干或蔓越莓
做法：
把麻薯粉，牛奶，鸡蛋盐全部倒入一个容器用硅胶棒搅拌，搅拌均匀后加入抹茶，加15克牛奶继续搅拌
黄油放烤箱烤融化
黄油融化后加入面团继续揉，揉到混合，加一点葡萄干
捏成一个25克的小团团，静置20分钟，这样不会塌陷
烤箱200度预热10分钟，烤盘铺上锡纸，面上涂油，放入烤箱180烤25分钟。
出锅
美味
日式叉烧
日式叉烧和中式叉烧是不一样的，例如酒一定要清酒，肉一定是五花肉。美食是不分国界的，味道更是各有千秋。
用料：
300g五花肉
75ml清酒
75ml酱油（老抽）
1块姜
2根葱
10颗冰糖
做法：
食材备用
倒入适量食用油，先将猪皮面煎制金黄。
翻面，将另一面的肉面煎老
加入75ml清酒
加入10颗冰糖
加入75ml的老抽
加入150-200ml的清水（以没过五花肉的2/3为准）
将入姜片，葱段
加入2勺盐
焖煮至45-60分钟即可出锅。
厚切叉烧
剩下的汤汁可以淋在肉片上，也可以用来卤鸡蛋，下面条，都是非常美味的哟。
蒜茸粉丝蒸龙虾
年夜饭的一道大菜
但是做法非常简单
跟我来看下吧～～
用料：
1只龙虾
一小把粉丝
一头盐
适量生抽
适量蚝油
橄榄油
做法：
全部食材如图所示，非常简单，具体用量依个人口味适当调整。粉丝提前加水泡发，急用的话可以用热水泡发，更快一些
大蒜切末，量多一些，我用了一整头大蒜
倒橄榄油，先把蒜蓉下锅爆香
加入适量蚝油调味
加生抽调味，翻炒均匀后，盛出来三分之二
剩下的三分之一留在锅里，加入粉丝翻炒，使粉丝初步入味
摆盘铺底
-龙虾简单处理一下。
-头身分开，头部把壳和腮部分开，把虾黄
  虾籽全部取出留用
-虾身用剪刀开背，壳保持完整 一分为二， 
  取出整肉切大块，简单摆盘
-浇上剩余的蒜蓉。
-上锅蒸10分钟即可
不醉酒的茭白腊肉丁
茭白有些地方叫水笋、菰笋，我们这里大多叫茭瓜。因其洁白甘甜、鲜嫩芬芳，与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜"。是一种高钾低钠的蔬菜，性寒味甘无毒，能除烦利尿、清热解毒、催乳降压。由己所含的碳水化合物、脂肪甚低，能够起到改善肥胖症、高血脂症的食疗效果。对于喜好杯中之物的人群来说，茭白因含有丰富的维生素B等具有解酒作用的维生素，可以促进肝脏的代谢，起到保护肝脏的作用。这也是我经常把茭白请上餐桌的一个重大因素。茭白可根据自己的喜好随意搭配，菱白搭配生姜绞汁可快速醒酒、茭自煮粥可通乳、预防高血压、茭自炖猪蹄可催乳、家常炒茭白可解热毒……下酒菜呢在炒宫保鸡丁时可适量加点茭白，腰果鸡丁也如然，今天做了腊肉笋丁[微笑]
用料：
3根茭白
100g'腊肉
3个青椒
4瓣蒜瓣
1根青蒜苗
2克盐
一小勺生抽
做法：
准备食材
茭白去皮及所有食物洗净
茭白与腊肉改刀一分大小的丁
蒜瓣切片、青椒去籽切碎、青蒜切节
热锅下少量的油，五成热时下腊肉丁煸炒出油
下蒜片炒出蒜香味，依次倒入茭瓜丁、青椒、青蒜节大火颠炒半分钟
放一小勺生抽勾明匀翻炒均匀即可出锅
装盘上桌
蒜蓉腊肠油麦菜
平时总是吃蒜蓉油麦菜，对肉食系来说吃起来觉得太清淡贫乏了，某天突然突发奇想把腊肠和他们炒到一起，滋味竟然如此绝妙，而且更主要是做起了超级方便简单！只要几分钟！……一口气干掉两碗饭不成问题！
用料：
#主料
一把油麦菜
两根（喜欢吃可以多加腊肠
#辅料
半头（不喜欢可以少放蒜
适量酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
准备工作：洗菜，掰掉根部，从中间对切成两半。剥蒜，切成蒜末备用。腊肠切片
锅倒入油，微微冒烟下入蒜末。煸炒至有香气散发。
倒入腊肠，继续煸炒，大概两分钟左右，使腊肠的油微微渗出，肠体表面微脆。
油麦菜下锅，中到大火快炒几下，倒入几滴生抽或者红烧酱油。继续煸炒。
至油麦菜基本变软，转小火，加入适量的盐（酌情，没把握就少量多次，可以边尝边加）和鸡精，关火出锅。
简单零失败的黑芝麻馅的“驴打滚”
用料：
适量甜黑芝麻粉
130g糯米粉
15g糖
食量黄豆粉
110-120g水
做法：
将水糖和粉混合拌匀后加入水。拌匀。
锅中加水，放入面糊大火蒸15粉中即可。取出稍微放凉。
操作板上撒上黄豆粉，将面糊取出倒在黄豆粉上。两面沾上粉后，用擀面杖擀成面饼后加入芝麻粉。
卷起切块即可。
黄油果干面包卷
用料：
225克高粉
45克蛋
125克牛奶
30克黄油
10克糖
4克干酵母
2克盐
125克果干
35克红糖
30克黄油
适量蜂蜜
适量肉桂粉
做法：
果干提前酒渍，沥干切碎
主材料中除黄油外揉至光滑
加入黄油，揉至扩展阶段，发酵至2倍大
滚圆松弛20分钟
擀开，长方形
刷上黄油
撒上红糖、肉桂粉、果干
从上而下卷起
切成N段，放入模具
二次发酵
表面刷蛋液，预热烤箱175度40分钟
刷上蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1），冷却脱模
车厘子(大樱桃)发酵酒
前段时间，因为工作的事情压力特别大，就在家一直在做各种酒，但都是浸泡的，本人不太会喝酒，所以想做一罐自己可以喝的发酵酒，车厘子正好上市就做了
用料：
一大块冰糖
一点点二锅头
125g车厘子
做法：
车厘子一盒，先用凉开水加食用盐浸泡车厘子大概半小时，然后捞出放在晾架上沥干水
拿一个密封罐洗干净沥干水，用白酒再次给罐子消毒。准备好冰糖(我用的黄冰糖)
先放冰糖，再放车厘子最后倒一点点酒。(其实因为我的车厘子少，所以放的顺序无所谓，如果车厘子多的话，就要一层冰糖一层车厘子，最后还是冰糖酒封口)
肉酱意大利面
简单好操作，味道香浓。配方来自夏天MM，稍作修改。
以下量蛮多的，可以减半操作。做好的肉酱根据食量分装冷冻保存。
除了做意面还能做pizza，面包之类的。
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如果买不到番茄泥，就用4个番茄+200ml番茄酱。
用料：
3个番茄
500g浓缩番茄泥
250g牛肉
1根胡萝卜
1个洋葱
半条西芹
2片香叶
做法：
牛肉搅碎
洋葱搅碎
胡萝卜和西芹搅碎
番茄搅碎。
锅内倒入适量的油，放入胡萝卜洋葱西芹碎和少许盐炒香，盛出备用。
热锅中倒少许油，放入牛肉末翻炒，把水汽炒去。
再倒入浓缩番茄泥
炒香
倒入之前炒好的蔬菜碎，翻炒均匀。
最后倒入番茄泥、香叶、少许生抽和胡椒粉。
盖上锅盖中小火煮约30分钟。
汤汁如果较多，就大火收收汁。 5.最后加盐和糖调味。如果偏酸就多加点糖中和，根据个人口味来定。
做好的肉酱根据食量分装冷冻保存。
#蘑菇虾仁意面#  我随意发挥的，仅供参考。
水中倒入适量的油和盐，将意面煮熟沥干后倒少许橄榄油拌匀。
换干净的锅子。倒入适量的橄榄油烧热，放入切好的蘑菇片炒变色；
再放入虾仁炒熟；
接着倒入煮好的肉酱和水煮开，放入意面翻拌均匀，收收汁；最后尝一下咸淡，加盐or糖。
盛出装盘，撒点油浸番茄（如果有芝士粉就撒点，或者芝士块搓点，没有就算了）。
拌匀开吃。
烫面芝士戚风蛋糕
这款蛋糕是我最爱的一款！没有之一🙄特点就是Q弹软香！非常适合做各种盒子，加上奶油水果就是水果盒子，加豆乳酱就是豆乳盒子真的超级百搭！空口吃也是无敌好吃～
         配方量是一个28×28方盘的量～
用料：
100克牛奶
55克无盐黄油
110克奶油奶酪
75克低筋粉
90克蛋黄
185克蛋白
100克细砂糖
做法：
1.将蛋白 蛋黄分离称重（蛋白里不能有一点点点蛋黄）称标准点！蛋白放冰箱冷藏
2.将奶油奶酪 黄油和纯牛奶倒入一个不锈钢锅里
3.低筋粉过筛入盆！请一定过筛！
        将锅里的牛奶奶油奶酪黄油中小火加热，并且用可耐高温的软质刮刀不停地压碎芝士煮到冒小泡立刻离火，此时的混合物还是有块状物的这是奶油奶酪还没完全融化，黄油也还浮在表面，不要紧～
        如果有料理棒用料理棒直接在锅里把混合物打碎（要把锅从灶台上拿下来🙂，上一步用不锈钢锅是有道理的！用不粘锅的就毁了。。），然后你会得到一锅非常细滑均匀的混合物。再拿回灶台加热至冒小泡！一冒泡就关火别过分加热！
        Ps：如果你没有料理棒上一步尽量压碎奶油奶酪即可，这步忽略。
        将加热到冒泡的混合物立刻倒入过筛过的低筋粉里，翻拌均匀得到上图这样的混合物
分两次加入蛋黄翻拌均匀
        蛋黄糊过筛，得到如视频内这样浓稠度的蛋黄糊
        蛋白从冰箱拿出来打发，分三次加入细砂糖，打发到如视频这样提起来一个弯钩的状态。检查蛋白状态请像我这样手动搅几下再提起来看比较准确！此时蛋白应该是细腻而且非常有光泽的。
         这一步如果打发过了一点会导致烤的时候裂开，打发到提起来是一个短小直立的尖尖就适合倒入戚风模具做一个爆头的戚风蛋糕
Ps：打发蛋白前预热烤箱上下管170度
        打发好的蛋白先取三分之一加入蛋黄糊里如视频这样翻拌不要打圈（动作要快！我视频为了演示且是单手操作所以放慢了速度）再加入剩下三分之二蛋白翻拌大概三四十下均匀为止，注意翻到底部！
翻拌好的样子！是非常有光泽的！
烤盘放入一张油纸
         面糊倒入烤盘左右晃动大概铺满烤盘然后像视频这样刮刀刮平整
        用筷子四个边刮一圈为了防止边角空心，然后拿起烤盘距离地面或者桌面十厘米地方平稳地摔几下，震出气泡
上下管170度  17分钟
每个烤箱脾气都不一样！根据自家烤箱的脾气来调整时间，像上图这样差不多就完成了
这蛋糕烤的时候奇香无比🙃
         烤好刚出炉的蛋糕是很胖很弹的！拍起来会砰砰砰响就是个正确状态啦！
好吃到没朋友的香煎土豆饼
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
20克淀粉
1个卷心菜叶
若干卤牛肉碎
少许盐
少许五香粉
做法：
土豆去皮切片放入蒸锅，大概切的不到半厘米厚，蒸20分钟，用筷子轻轻可以扎出洞就可以。
蒸熟后顺便称重了下，340克
蒸熟的土豆放入容器捣碎，不要捣太烂，因为蒸20分钟已经很软，捣太碎吃起来没嚼头，当然宝宝小的话给弄碎点
卷心菜叶切碎备用
卷心菜倒入捣碎的土豆，加入盐和五香粉，拌匀
牛肉碎一个是为了增加营养，再一个是为了配色好看，这也是做的过程中临时加进去的，同学们也可以自己自由发挥啦
煎锅刷油，把土豆泥放入模具中，小火煎10分钟，喜欢颜色重点的可以多煎一会
出锅啦~真的好吃到没朋友啦啦啦
乐活教主的美食之——杨梅酒
上次做了杨梅酱发现还有一篮杨梅来不及吃，干脆做成杨梅酒了，至少可以放半年至一年。夏天和杨梅酒有助于解暑，容易拉肚子的，还可以止泻。

使用工具：乐扣密封罐4.2升
操作时间：20分钟左右
用料：
主料：新鲜杨梅2000克
配料：冰糖400克、高度白酒2000毫升
做法：
准备食材和工具，密封罐提前消毒，因为不是耐热玻璃用白米醋清洗，倒扣晾干。
杨梅用盐水浸泡15分钟左右后清洗干净
沥水，赶时间的话用厨房纸巾。
一层杨梅，一层冰糖，倒入白酒，白酒一定要淹过杨梅。浸泡1个月左右就可以饮用啦～
泡了半个月的样子
一个月之后，喝一杯！有点红酒的赶脚～
少油炸炸炸元宵
每次看见元宵都会被大哥安利油炸元宵
再加上前一段
我俩在路边看到难得不排队的钙奶汤圆
觉得还挺好吃的
这次在超市遇到，果断买买买！
大哥就做了这个少油版炸元宵
（油不没过元宵，这是炸？煎？半炸半煎☺️）
过过嘴瘾，少吃几个不会发胖的放心啦！

在这里顺便给大家安利一下我们大天津的汤圆！！
天津这边自制的汤圆
指的是那种用馅在放满干粉的笸箩里滚出来的大元宵（应该是哈）
煮完后汤是比较浑浊的那种
一般也不在冰箱里冷冻，就敞着口，常温着卖
除了传统的黑芝麻和花生
推荐下钙奶和红果
钙奶的原料就是牛奶
红果就是山楂咯，酸酸甜甜还挺不错的
因为不用冷冻，所以来天津玩可以买一些带走哈
但是因为元宵外面散粉较多，且糯米面吸水
也还是尽快吃，避免发潮变质

最后给大家推荐几个
天津常年排队的连锁钙奶汤圆店铺：
老城里钙奶汤圆
火神妙老城里钙奶汤圆

希望大家的日子都像汤圆一样
团团圆圆！
欢迎大家来天津玩呀～
用料：
1盘元宵（汤圆）
少许油
可放可不放白糖
解腻用白粥
做法：
准备一盘白白胖胖、香香甜甜的大元宵（汤圆）
准备一锅油，也不用很多啦，毕竟我们是少油炸元宵！热油至6、7成，就是表面看不出什么变化，筷子放进去也没小气泡，但你已经靴微没有耐心的时候！
下元宵，然后慢慢翻动，避免粘在一起～
等元宵稍微变软，大概出现了这种参差不齐的变色后，关火，准备扎窟窿眼儿～
至关重要的环节！大概每个元宵扎两个眼儿，以防后续元宵爆炸～Attention please！
这里就是扎窟窿眼的原因，糯米面会从小洞洞里“吐”出来。因为里面的馅料会化，糯米面的透气性差，而且刚开始炸了一下最外层已经定型了，不扎洞洞，很可能从里面炸开😁
等颜色比较均匀变成金黄色就可以出锅了，垫一层厨房纸，少一点油摄入～
出锅撒糖！撒糖看起来非常合理！糯米和白糖简直绝配啊！但是。。。元宵有馅啊朋友萌！！如果你们老公不是甜食精，可以跳过撒糖这步啦！（但是我脑补下，觉的撒黄豆粉会很香😁）
登登登登！成品图！超级好吃，外酥里嫩，软软糯糯！口感很像北方的炸糕、或者南方的糍粑～
建议搭配白粥解腻，助你吃的更多 长得更胖略略略～😁记得好好吃饭呀～
黑糖珍珠奶茶
这个配方大概是二人份。
用料：
30+30克黑糖
30+300克水
50克木薯粉
冰水一份
做法：
准备黑糖，水，木薯粉。（在冰箱冷冻室里冻一盆水，晚点煮好的黑糖丸要放入冰水里）
将30克的黑糖和30克的水加入锅中加热（黑糖可以切碎，这样比较容易融化）。黑糖水沸腾关火，加入一半木薯粉。(黑糖水煮太久，水气蒸发太多，揉粉团的时候就会出现粉团容易散，勉强揉出来的丸子也是煮不熟的)
搅拌均匀如图。余下的一半木薯粉放在操作台上，将图中的黑糖汁倒入木薯粉中，反复揉粉团，直到粉团不粘手，有韧性。(粉团过稀可以再加些木薯粉补救一下，粉团过干建议弃了吧，不然就会出现步骤九里面失败的黑糖丸，煮不熟里面还是粉，而且硬的很)
揉粉团很关键，粉团一定要趁热揉，成功的粉团搓成细长条，切段，搓成汤圆一样。(此步骤很关键，)
成功的粉团，手按下去，不会散，不会粘手。刚刚好。
搓好的黑糖丸用木薯粉蘸一下，以免粘起来。
锅内放入300克水，烧沸腾，下黑糖丸，中途搅拌，以免粘锅。先用大火煮三到五分钟(成功的黑糖丸会浮起来，如果十分钟还不浮起来，说明揉粉团是失败的，没有做到步骤五的理想状态)，浮起来的黑糖丸再用15分钟的中小火煮，直到煮成步骤九成功的黑糖珍珠效果。
煮好的黑糖丸(里芯如步骤九的图例一样)，用冷水冲一下，从冰箱取出事先冷冻好的冰水，将黑糖丸倒入冰水里(这样做出来的黑糖珍珠比较Q弹)
失败的黑糖珍珠~成功的黑糖珍珠
锅里放入30克黑糖（剪碎）并加15克水，大火煮，直到黑糖融化，倒入黑糖丸，中火煮，继续搅拌，直到黑糖汁完全被黑糖丸吸收（注意不要烧糊了）
完美的黑糖珍珠做好了！
玻璃杯杯壁，挂壁
倒入牛奶。一杯美味😋😋😋的黑糖珍珠奶茶出品了！！
碱水包
用料：
150克高筋面粉
50克全麦面粉
10克蜂蜜
2-3克酵母
3克盐
120克水
10克黄油
撒在面包表面海盐
15克食用碱
320克（混合碱用）温水
做法：
将高粉，全麦粉，盐，蜂蜜，120g水扔进面包机搅拌。我用的是松下面包机里的饺子皮程序15分钟，中途把酵母放进去；
15分钟后面包机停止，放入黄油，再继续一个15分钟的程序；
第二个15分钟结束后，等待30分钟后拿出整形。
这些面团可以做6个碱水包，从面包机中取出，平均分成6份。拿一个面团，揉匀后擀成牛舌形再卷起，从中间向两边擀成细条，留中间一个大肚子，把两边的细条面条卷一下再捏上去，造型就可以了。也可以做馒头形状，都可以。手忙脚乱，没有拍，抱歉。总之，做好你想要的形状，盖上保鲜膜放进烤箱，把烤箱调到发酵档发酵半个小时。（建议放进烤箱前准备六张油纸，保证每个碱水包地下单独有一张油纸，方便移动）
30分钟后，进冰箱冷冻。我晚上把它们放进冰箱，早上起来烤箱180预热，用320g温水调匀碱，把面包从冷冻里拿出来，泡上碱水30秒，继续垫上油纸放入烤盘。割刀，想怎么割怎么割，撒海盐，没有海盐或者不喜欢海盐也可以撒芝麻。进烤箱180度20分钟。中途注意上色，我喜欢开烤箱有风吹的那档。每个人烤箱温度都不同，注意调整，太过就拿锡纸挡挡。
做的颜色并不太好，可能碱放少了或者泡的时间太短，但是很好吃很有嚼头，作为早餐真的很健康！
豆浆发面饼
喝剩下的豆浆不要扔哦
用料：
过滤的豆浆豆浆渣
1碗白面
10克酵母粉
15克植物油
做法：
将面粉倒入豆浆渣中
发酵面粉起泡后开始制作发面饼
面粉倒入面板开始揉面，并加3克小苏打
面醒15分钟，再揉5分钟后将面擀平、擀平后加15克植物油，卷起来
顺时针拧面团
先中火后改小火
完成
创意水果拼盘
为了哄孩子吃饭，开始做了各种各样的拼盘，整理记录一下。创意来自厨友以及网络。
用料：
各种水果
配料：鸡蛋，生菜，西兰花，黄瓜，芝麻酱，芝麻，巧克力
做法：
苹果🍎+葡萄🍇～狐狸与葡萄🦊
猕猴桃🥝+蓝莓🍒+抹茶蛋饼🍵～小蝌蚪找妈妈🐸
芒果🥭+芝麻：+生菜🥬～向日葵🌻
葡萄🍇+鸡蛋🥚+生菜🥬～蚂蚁搬家🐜
桃子🍑+黄瓜🥒～快乐瓢虫🐞
橙子🍊+西兰花🥦+芝麻：～小雨伞☔️
野生樱桃🍒+玉米🌽～愤怒的小鸟🐦
西瓜🍉～飞翔的热气球🎈
橙子🍊～开心的小猪🐷
梨🍐+西红柿🍅～暖心大白🥰
火龙果🍉+鸡蛋🥚～墙角数枝梅🌺
蓝莓🍒+苹果🍎～呆萌小猫咪🐱
橙子🍊+贝贝南瓜蒸蛋🥚～小猫与鱼缸🐱
油桃🍑+生菜🥬+沙拉酱～螃蟹🦀️
苹果🍎+西红柿🍅+蓝莓🍒+吐司🍞～小猫钓鱼🐱
苹果🍎+葡萄🍇～小汽车与信号灯🚥🚗
西瓜🍉+黄瓜🥒+芝麻酱🍯～鱼戏莲叶间🐟
桃子🍑+饼子🥞+芝麻酱🍯～小荷才露尖尖角
橙子🍊+提子🍇～嘟嘟鱼🐠
橙子🍊+奶酪🧀️～直升机🚁
芒果🥭+黄瓜🥒+提子🍇～小鸭戏水🦆
芒果🥭+哈密瓜🍈～蝶恋花🦋
猕猴桃🥝+提子🍇～乌龟🐢
西瓜🍉+哈密瓜🍈+芒果🥭+提子🍇～彩虹🌈
苹果🍎+提子🍇+蓝莓🍒+西兰花🥦～快乐阿狸🦊
芒果🥭+提子🍇+黄瓜🥒～鹦鹉🦜
提子🍇+哈密瓜🍈+黄瓜🥒～小鱼戏水🐟
西瓜🍉+生菜🥬～热带鱼🐠
香蕉🍌+海苔🍘+生菜🥬～小羊肖恩🐑
哈密瓜🍈+甜瓜🍈+香肠🌭️～快乐小丑🤹‍♀️
哈密瓜🍈+胡萝卜🥕+生菜🥬～不够威猛的狮子🦁️
西瓜🍉+哈密瓜🍈～长虫子的苹果🍎🐛
芒果🥭+绿提🍇+花朵肉包🥟～花儿与蜜蜂🐝
苹果🍎+巧克力酱🍫+蛋糕🍰+腰果🌰～小猴子过生日🐒
橙子🍊～大象🐘
苹果🍎～麦当劳薯条🍟
葡萄🍇+香蕉🍌+香肠🌭️+西兰花🥦～蚂蚁过河🐜
芒果🥭～鲸鱼🐳
桃子🍑～雨伞☔️
桃子🍑+蛋黄🥚～鹅妈妈与宝宝🦢
黄桃🍑+黄瓜🥒～小轿车🚗
黄瓜🥒+奶酪片～绿豆蛙🐸
石榴～石榴裙美女💃🏻
黄桃🍑+胡萝卜🥕+香肠～挖掘机
西瓜🍉+海苔～小火车🚂
西瓜🍉～帆船⛵️
火龙果🍉+苹果🍎+哈密瓜🍈～小朋友开学啦
哈密瓜🍈+葡萄🍇～敞篷车
哈密瓜🍈+苹果🍎+葡萄🍇～公共汽车🚌
苹果🍎～小猪佩琦
梨🍐+鸡蛋🥚+生菜🥬～小兔子🐰
石榴+苹果🍎～雨伞☔️
苹果🍎+火龙果+黄瓜🥒～雨过天晴🌤
石榴+苹果🍎～大螃蟹🦀️
梨🍐+苹果🍎+石榴+月饼🥮～小兔子赏月🎑
火龙果+苹果🍎～嘟嘟鱼🐟
橙子🍊+西红柿🍅+黄瓜🥒～菊黄蟹肥🦀️
石榴+海苔～小羊🐑
蓝莓🍇+黄桃🍑～葡萄树下的小鸡🐤
苹果🍎+橘子🍊+芝麻酱🍯～芦苇丛
石榴+苹果🍎～小狐狸🦊
猕猴桃🥝+石榴～秋天的落叶🍃
橘子🍊+枣～小兔子庆国庆
石榴+鸡蛋饼🥚～国旗🇨🇳
石榴～中国地图🇨🇳
石榴+苹果🍎～国庆70周年🇨🇳
桃子🍑～鱼尾裙
石榴+茄子皮🍆～七星瓢虫🐞
牛油果🥑～小毛驴
石榴+紫甘蓝～愤怒的小鸟🐦
石榴+海苔～舞💃🏻
橙子🍊～小狐狸🦊
橙子🍊～闹钟⏰
梨🍐+巧克力🍫～麋鹿🦌
梨🍐～飞翔的小鸟🐦
石榴+紫甘蓝～鲸鱼🐳
猕猴桃🥝～孔雀开屏🦚
橘子🍊+石榴～你若盛开蝴蝶自来🦋
猕猴桃🥝～毛毛虫🐛
梨🍐+玉米粒🌽～小狗🐶
黄桃🍑+猕猴桃🥝+巧克力酱🍫～树袋熊🐨
苹果🍎～可爱的小蘑菇🍄
香蕉🍌+胡萝卜🥕～小兔子采蘑菇🍄
橙子🍊～猫头鹰🦉
苹果🍎～天鹅🦢
柚子🍊～菊花
冬枣～小蚂蚁🐜
火龙果+胡萝卜🥕+奶酪片～小企鹅
火龙果～小鱼🐟
石榴+黑芝麻酱+糖粉～雪梅
梨🍐+海苔+胡萝卜🥕～米奇
苹果🍎+海苔+胡萝卜🥕～米妮
哈密瓜🍈～乌龟🐢
梨🍐+橙子🍊～小兔子的大气球🎈
海苔～熊猫🐼
猕猴桃🥝+胡萝卜🥕+黑芝麻酱🍯～刺猬🦔
哈密瓜🍈～小熊数星星✨
橙子🍊～长颈鹿🦒
哈密瓜🍈～蜗牛🐌
橙子🍊～狮子🦁️
猕猴桃🥝～小熊🐻
猕猴桃🥝～小毛驴
橙子🍊+海苔～蜗牛🐌
梨🍐～小熊🐻
小橘子🍊～猫咪🐱
猕猴桃🥝～龙猫
橙子🍊～乌龟🐢
小番茄🍅～螃蟹🦀️
小番茄🍅～金鱼🐟
苹果🍎+香肠鸡蛋饼🥞～晚安💤
石榴+苹果🍎～小熊🐻🌳
蓝莓🍒+芝麻酱🍯～蚂蚁🐜
苹果🍎～消防车🚒
苹果🍎+西兰花🥦～雪人⛄️
芒果🥭～长颈鹿🦒
西瓜🍉～小怪兽👾
草莓🍓～火烈鸟
牛油果🥑+草莓🍓～麋鹿🦌
橙子🍊～小鸡🐤
草莓🍓～雪人⛄️
苹果🍎～小狐狸🦊
橙子🍊～麋鹿🦌
苹果🍎～雪娃娃的礼物🎁
苹果🍎+橙子皮🍊～圣诞老人🎅
芒果🥭+生菜🥬+小番茄🍅～圣诞花环
草莓🍓～小红帽
苹果🍎+鸡蛋🥚～史努比
苹果🍎+黄瓜🥒～小汽车🚗
苹果🍎+草莓🍓～小蜜蜂🐝
草莓🍓～小猫钓鱼
苹果🍎+海苔～瓢虫🐞
橙子🍊～螃蟹🦀️
梨🍐+胡萝卜🥕+黑芝麻～雪人⛄️
梨🍐～骑车的小兔子
橙子🍊～萌鼠🐭
苹果🍎+鸡蛋🥚～小老鼠🐭
梨🍐+紫甘蓝🥬～小猫咪🐱
草莓🍓～金鱼
苹果🍎～乌龟🐢
苹果🍎+曲奇🍪+巧克力豆🍫～小熊🐻
蓝莓+南瓜🎃～小蚂蚁跳伞
橙子🍊～萌鼠🐭
红柚🍊+黑芝麻酱🍯～火烈鸟
芒果🥭+胡萝卜🥕～小鸭
苹果🍎+巧克力🍫～蜘蛛侠
猕猴桃🥝～兔子🐰
苹果🍎+鸡蛋🥚+香肠～拜年啦
小橘子🍊～恭喜发财
火龙果～小老鼠🐭
玫瑰花🌹美女
苹果🍎～猫咪🐱
蓝莓+芒果🥭+苹果🍎～愤怒的小鸟
青萝卜+胡萝卜🥕
梨🍐+黑芝麻酱🍯
青萝卜🥕+苹果🍎
胡萝卜+青萝卜🥕+梨🍐
小炒紫甘蓝绿豆芽
我在“下厨房”写的第一个菜谱！最近爱上这道菜了，就从这个紫甘蓝炒绿豆芽开始吧。
紫甘蓝营养丰富，含有丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素和纤维素等，备受人们的喜爱。
用料：
适量绿豆芽
适量紫甘蓝
适量白醋
适量花椒
适量白糖
适量油、盐
做法：
绿豆芽去根儿，洗净控干水份。紫甘蓝切细丝。蒜用刀拍碎。
凉锅凉油放几粒花椒，喜欢辣味的就放点干辣椒一起炸，炸出香味把花椒捞出去.
放入蒜末，3秒钟时间，因为这时油很热了，立即放入豆芽和紫甘蓝，中大火翻炒几下，调入适量食盐、少许白糖、一点白醋，在翻炒几下，看菜炒软微塌秧就可以关火入盘了。
上桌开吃吧，有营养很健康，更美味！
米粉粑粑
最为传统的做法，小时候住在乡下的最爱。现在快要生宝宝了，还能享受这份美味。妈妈每年的农历三月十五和七月十五都会做（也就是鬼节）。米粉现在都是在粮油店直接购买，以前小时候记得妈妈都是在作坊里磨。
     回来经过加工制作，晚上一家人一起吃，每个人都要吃上四、五个，配上稀饭。香。回味十足。
     如今我们这代人已没有会做的了，将这份记忆保存下来，以后有空也学着做。
     虽然叫粑粑，但不是扁的，而是圆形的。
用料：
2000克大米粉  
1500克猪肉
500克韭菜
1000克嫩豇豆
3个红辣椒
300克白豆腐干
适量葱
适量姜末
适量盐
四瓣蒜子
用量大一大家子吃
做法：
豆腐干丁
韭菜丁，应该叫末
辣椒丁🌶️
豇豆丁
将以上食材，以及蒜子切成细末，作为馅料备用。
肥肉切成片，接下来熬油需要拌馅料，因为米粉相对来说比较糙，馅料没有油会太干。
将米粉倒入锅中炒至有香味散出，看妈妈做的时候大约三分钟左右吧。然后盛出。
锅里倒入少许菜籽油，倒少许盐，防止肥肉油花四溅。将之前切好的肉片、姜片，倒入锅里炒，熬出香味，最后捞出油渣。
油渣捞出后，锅里加菜籽油倒肉末炒至。接着加白豆腐干、嫩豇豆丁，最后快要出锅的时候倒入韭菜，蒜末。已经闻到好香好香的馅料香了。
这是所有馅料拌好的成品，倒入熬好的油。装入大盘子里，待会包馅。
这道工序也是最为复杂的，看着妈妈做的蛮心疼。需要烧开大半锅水，倒入米粉，关火，用锅铲搅拌，很烫，做的时候要防止烫手。（用开水拌，增加皮的粘性。）
倒一碗凉水（用来蘸手用，米粉会粘手）将粉和成团。（过程很烫）和成这样不开裂的状态。趁热的包。
这是做好的成品。做皮的时候手要蘸冷水，防止粘手，做的过程中两个大拇指窝进去，不停的转，皮薄点的好，有几个是我包的，皮厚了，没装多少馅。（这个过程也是技术活）
锅里加适量菜籽油，平时炒菜的量。将粑粑们依次摆好，转下锅，加适量水，大火盖锅盖焖。听到呲呲呲的声音还有香味飘满整间屋子就可以关火（过程大约5分钟，期间要旋转锅，防止粑皮变焦。），焖两分钟，起锅就可以开吃了。
出锅啦，底部焦焦脆脆的，香！！！！
草莓雪花酥🍓（详细）
这个配方的用量大概可以做五十块雪花酥～
用料：
60克黄油
250克原味棉花糖
60克奶粉
200克雪花酥专用小饼干
50克蔓越莓干
50克冻干草莓
100克杏仁
一套普通锅，28*28烤盘，一次性手套，食物称，碗盆刀
做法：
图中包括所有食材啦～棉花糖，奶粉，黄油比例不能变的～小饼干，杏仁，蔓越莓，冻干草莓可以按喜好改变～
全程记得用小火，融化黄油～
倒入棉花糖，用木铲不停翻动就好啦～直到融化和黄油混为一体，状态如下图所示～
倒入奶粉，继续融化搅拌均匀～马上下一步，时间久了口感会硬
倒入水果干和坚果干，混合均匀，这个步骤也要快一点～
加入饼干后，固体物太多，用锅铲已经没办法混合它们了，开始用手往下掰，不断重复直到混合到相对均匀，糖包裹住饼干～
整形后，等待冷却，撒上奶粉～
切条～切块后～包装～完工♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
大盘鸡
比较招人喜欢的一道家常菜……版本太多，好吃是王道！
用料：
半只鸡
2个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
小半个洋葱
一小块生姜
6瓣大蒜
半根大葱
一勺郫县豆瓣酱
2个八角
1块桂皮
十几粒花椒
一块冰糖
1勺老抽
3勺生抽
少许盐
1瓶啤酒
适量香菜
适量手工面条
做法：
准备好所有辅料：姜、大蒜、洋葱、大葱、八角、桂皮、花椒、冰糖块
土豆胡萝卜切成块，用清水浸泡备用
鸡肉切小块
热油锅下郫县豆瓣酱炒匀后加入所有辅料炒香
下鸡肉炒至变色
加入老抽，生抽，炒匀
加入啤酒大火烧开转小火炖二十分钟左右，加入土豆胡萝卜一起炖（口味重的朋友，在这一步时可以加入少许麻辣火锅底料增加风味）
 炖鸡肉的时候，可以把手工面条煮好捞出平铺在大盘子里面备用
炖煮土豆熟了，尝一下汤汁口味咸淡，根据自己口味加入适量盐后，加入青椒大火收汁
最后把收汁好的大盘鸡浇在面条上，撒上香菜芝麻装饰，吃的时候拌均即可
红烧羊肉
天气渐渐转冷，这几日开始冻手冻脚咯！是不是预示着该上点羊肉滋补一下咯！
用料：
克羊肉
片姜
根葱
块桂皮
个八角
勺料酒
勺酱油
芹菜
红99火锅调料
蒜
做法：
带皮羊腿肉洗净切块。
姜拍碎，蒜去皮拍松、芹菜洗净切段、葱切沫、
红99底料切小块。
热锅下油，烧至7层热、下姜蒜爆香。
下羊腿肉和红99火锅调料炒散爆香，加入适量八角、桂皮、山奈、老抽、料酒翻炒。
加入适量的开水后加盖，大火烧开转中火焖煮2小时。
最后下芹菜大火收汁，装盘撒上葱花即可。
柠檬泡鸡爪
夏季来临，啃啃泡鸡爪，酸爽辣够劲。
用料：
1个柠檬
4根香菜
适量白糖
适量（因个人口味）醋
生抽100lm酱油
15个鸡爪
2个（我用的独朵蒜）蒜
1.5勺（根据自己平时凉拌放的量）盐
15个小米椒
4根二荆条辣椒
1块仔姜
30g（也可以直接倒点藤椒油）青花椒
适量香油
1个百香果
做法：
先把鸡爪洗干净，用剪刀去掉指甲，鸡脚对半。烧水放老姜外放两个八角，一块桂皮，香叶煮在放点盐好入味，水开丢鸡爪。煮10分钟，起锅。放入凉水浸泡，在凉冷待用。
把之前准备的调料倒入盆中，还有百香果搅拌一会，放入凉过的鸡爪。进行搅拌，（倒入柠檬片，注：去掉柠檬仔，一头一尾去掉不要，基本上是皮，泡久了会苦，取中间几片就可以啦😄）搅拌均匀就封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时就差不多已经入味了。很Q弹，有嚼劲，好吃的很哦😊
搅拌均匀以后的泡鸡爪，完成一半的成品，（还不怎么入味）准备封保鲜膜放冰箱冷藏2小时。✌吃货们可以自己动手做一做哦，自己做的干净卫生，无添加剂😁
椒盐敲扁土豆
这是一个传统的宁波菜，一般采用口感偏韧性的山地小土豆，作为一个超级爱吃土豆的人怎么可以不会做这道菜呢？！
用料：
500克土豆
两瓣大蒜
两根葱
两个小红椒
适量料酒
适量椒盐
做法：
先把小土豆蒸熟，隔水蒸或者直接架在饭锅里蒸。我一般采用后者，比较节约能源，饭好了土豆自然也熟了，一点都不需要操心。把蒸熟的土豆稍稍放凉后在砧板上用菜刀压扁，不要太用力，小心不要压散了。然后放入平底锅内用油煎，油适当的多放一点，用中小火慢慢煎，直至两面金黄，表皮微微起皱。
煎土豆的过程中可以顺便把蒜、葱、辣椒切成末备用，期间不时用筷子把土豆翻一下面，防止焦掉。等到土豆煎得差不多时把切好的配料撒进去，加入料酒，换大火翻炒，一边翻炒一边均匀的撒入椒盐，口味根据个人喜好调节。
当香气飘出来了就可以关火装盘了，金灿灿香喷喷的椒盐敲扁土豆就做好了，就这样不吃饭我也能吃掉一大盘，真爱呀！
虫草花炖排骨
虫草花排骨汤具有滋阴润燥、强体健身的功效。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
用料：
300g排骨
50g虫草花
10g枸杞
2g盐
1000g清水
做法：
准备好所有食材；
将虫草花洗净，放碗里浸泡备用；
将排骨焯水后捞起清洗干净血水；
焯水后的排骨放进大而且深的炖锅中，加入虫草花和枸杞子，加入水，放入底部，微波火力1000W加热10分钟。
然后转微波火力500W加热40分钟。烹饪好之后，根据个人口味加入盐。