xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【猪年快乐】小葵厨房之——小猪芝麻汤圆
我家哥哥超爱吃芝麻馅，但是自己做的总是差点火候，这款是我根据自己家口味调整出来的最适合自家的方子，全家都吃得欲罢不能，粑粑说比外面吃过的任何都好吃，嘻嘻…
用料：
一碗黑毛猪板油
一碗芝麻核桃粉
一碗白砂糖
一碗糯米粉
1/10碗马铃薯淀粉
一滴可食用色素（粉）
做法：
先准备馅料，板油去筋去膜，切小块。芝麻我就是用的泡芝麻核桃糊的，里面已经有糖了，所以我适当减少一点糖量。
板油和糖分别入破壁机打磨，如果没有破壁机就用刀切碎，糖选择细砂糖，芝麻核桃有些小小颗粒状也挺好吃的
入厨师机K搅拌头搅拌均匀。没有厨师机就用手搅拌充分。搅拌好之后的馅放冰箱稍微冻一下容易成型
按照自己家人吃的量，我们家一碗糯米粉加1/10马铃薯淀粉，加开水搅拌，搅拌到无干粉状态之后揉成团。面团一定要软，揉好的面团要盖上保鲜膜，否则一会儿就干裂了
加上一滴可食用色素，揉成一个粉红色的小团
按照自己准备做的大小，拿一个白色面团，先按出一个喇叭口
按照这种手势慢慢轻按转圈。自己不能拍自己动手做的照片，又想展示这个手法，只能借用我家小弟…哈哈哈…姿势是对的
最后转啊转的就捏成一个厚薄均匀的小碗
馅料经过一会儿的冷藏已经成固态，很方便包的，放入适量芝麻核桃馅
用虎口慢慢收，如果粘不住，可以稍微沾一点水，比较方便收口。这是我之前做老上海塌饼时候的图，手法是一样的
收好口之后搓圆，把收口一面放在下面，开始准备做小猪。当然，如果不做小猪造型，这样的汤圆就可以入锅了。小猪造型是因为吸引我家小弟多吃点…
搓一点点粉红色的面团，揉成长菱形，一头沾水，一头弯卷，做出小猪耳朵。两边基本对称
长方体的鼻子最萌，稍微大点也很可爱
用牙签戳鼻孔，如果面团太湿可以在牙签上沾点干粉
黑米/黑芝麻，总之黑黑的小眼睛，要稍微往下按进去
为了保持造型，不能水太沸放进去，全程要轻缓。等烧开之后加一次冷水，再煮开就好了。稍微闷一会儿就可以吃了
煮好的小猪太萌了……
皮薄馅大
让人欲罢不能的芝麻流沙馅…
后来，我用同样的方法做了一锅小猪包子
也是萌萌哒……嘻嘻…
好吃的萝卜闷排骨
在肉这么贵的市场下，一口肉都是钱，更要弄得好吃点。
用料：
一条排骨
一根白萝卜
适量盐
适量油
几片姜
几瓣蒜
适量蚝油
适量酱油
一勺黄豆酱
做法：
排骨洗净，控干水，然后放点酱油，蚝油腌十分钟。
白萝卜去皮，切块，洗净控干，撒点盐，去一下水，有利于后面入味。
切几片姜，几瓣蒜。起油锅，放一些姜跟蒜下去，然后再放腌好的排骨下去，爆炒3-5分钟。然后起锅备用。
把腌好的白萝卜水洗一下，把腌洗掉，不然等下会很咸。再起油锅，放姜和蒜，继续放洗好的萝卜，番炒一下，然后放下刚刚爆炒好的排骨，然后再加点蚝油，酱油，一勺豆瓣酱，加水莫过排骨和萝卜。盖上锅盖，中火闷12分钟左右，然后转大火收汁，起锅。
土豆烧牛仔骨
超级下饭的一道菜喔
用料：
牛仔骨
土豆
大葱
姜片
蒜
豆瓣酱
一个大料
胡椒粉
盐
菜油
鸡精
做法：
准备好调料、牛仔骨可以提前用冷水浸泡一个小时、然后再在锅里放入焯一下控水备用
锅里倒入适量菜油
油温升高后下豆瓣两勺、姜片、大葱和蒜粒、大料炒香
接着加入牛仔骨一起炒香、这样更入味
加入开水、开大火烧开再转中火炖一个小时
然后加入土豆块、加点盐、胡椒粉继续炖
炖的汤色变浑、尝一下味道、淡了可以再加点盐、如果味道合适就不用加了
最好是把汤汁收干味道更香、加点鸡精调味装盘、上面可以加点香菜
胡萝卜素丸子
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
一点就好小苏打
适量葱花
适量盐
适量油
适量鸡精
适量调料
做法：
所有食材混合。
热火凉油，待锅内油烧热，小火下丸子。
一分钟后这样，全部捞出，大火回锅，30秒，捞出即可！
成品图来吃吧！
芝香龙利鱼汤
龙利鱼味鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，用来煮汤最适合不过了。
这道芝香龙利鱼汤，选用醇厚的芝士来弥补鱼肉过薄的鲜味，用清爽的苹果来提点鱼肉的嫩滑，用料极简，味道却并不单一、寡淡。诸位不妨一试。
用料：
一条龙利鱼
两片芝士
半颗苹果
豆油
盐
料酒
做法：
龙利鱼切块，用料酒浸泡。
热锅热油，放入鱼块微微炸一下。
热锅凉水，放入炸好的鱼块，大火煮沸。
后转中火，放入适量芝士。
芝士融化后，转小火，放入苹果片，煮至苹果片微软，放入盐少许，关火，出锅。
素6鲜饺子🥟
多么感人，终于吃上了自己包的饺砸。
用料：
2个鸡蛋
160克韭菜
6朵香菇
6朵木耳
1/2个西红柿
50克玉米粒
尝盐
1克胡椒粉
1勺生抽
20克花生油
1勺料酒
200克面粉
110克温水
做法：
饺子馅食材
全部切碎碎
多放点油摊鸡蛋，并在锅里把鸡蛋搅碎。
其它馅料倒进锅里，再加一勺油及各种调料，搅拌起～ps 盐尝着放哈。
这个馅太香啦，想直接吃掉😋
把调好的馅盖盖放冰箱冷藏备用。
温水和面，用了200g面粉，120g水，发现揉的过程中很粘，难成团，所以加了干面粉进去，所以估计用110g水就好。
面揉好醒个15分钟。
包起来～
面还是有点软了
开始的一半面，剂子揪得有点大于是包了10个大胖饺子，让我直接纠结这是蒸好还是煮好😅
不，我最后的倔强，煮了它！水烧开，下饺子，好担心会破掉啊，西西
10分钟出锅，矮油味道不错哦～
介于尝着煮好的饺子有点大，有点淡，把剩的馅又加了一丢丢盐，剂子也揪的小了。
剩下的包好，冰箱冻起～
一共包了25个饺砸，煮了5个，嗝～
20160414「小食光」💕 甜瓜水煮蛋➕小米南瓜粥
#愿你在自己存在的地方，成为一束光，照亮世界一角#
用料：
南瓜，小米，鸡蛋，甜瓜
做法：
小米，南瓜，炖锅炖2小时
甜瓜洗净切块，鸡蛋水煮
果蔬大猪猪包
疫情在家，面没的真快呀！
用料：
约6克酵母
约600克面粉
两三根菠菜汁
一小勺食品级竹炭粉
一根胡萝卜汁
15克左右白糖
做法：
和面没拍图，面粉里放发酵粉和白糖果蔬汁和面，发酵两倍大
先做小猪猪，可以放自己喜欢的馅儿，红豆自己做的，放一碗红豆，红豆提前泡半天，100克红糖，三碗水高压锅半个小时
包馅儿揉成椭圆耳朵鼻子眼睛尾巴沾点水沾好，全部做完后盖布或者保鲜膜醒发
20分钟，上锅蒸，水开后蒸10分钟，关火闷三分钟拿出来
小猪猪稍微放凉一些，开始做大猪，拿一块面擀成大片，小猪猪在玉米油葵花籽油里滚一圈拿出来(这样成品蒸完小猪不会粘在大猪肚子里)，放大片里（5个小猪）包好，再擀两片大片，包住，整理成椭圆形，再做造型
上锅蒸上气后蒸15分钟闷三分钟出锅
做好了(●°u°●)​ 」
只要30分钟的西式煎牛排！附上牛排各部位的解析，手掌判断熟度的方法。
牛扒真的不会很难煎，一块好肉，一点调味，然后一个煎锅就好了~
注明一下牛排部位、对应的制作方法和推荐的熟度
1、TENDERLOIN（菲力牛排）又叫做FILLET（菲力）、嫩牛柳、牛里脊
      是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
2、RIB-EYE（肉眼牛排）
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。
3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）、牛外脊
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
4、T-BONE（T骨牛排）
亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。带骨的制作都比较难。
用料：
1块牛排
1小块黄油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
牛排肉一块，放置为室温。
撒盐
撒黑胡椒
爬黑胡椒粒
抹上黄油
撒上百里香
拿肉捶拍松了！腌制20分钟。烤箱预热70度。
锅烧热，很热很热。不加油你，直接下锅。不要动等1分钟。（心里默念60）
翻面再1分钟。
放在盘子上。
连着盘子放到烤箱中。然后关闭烤箱。停止加热。等5-8分钟取出来！
ok~这差不多是7分熟吧~
附上可以通过手掌判断牛排几分熟的办法。

1、生牛排（raw），把左手放松，伸出你的右手食指，去按压左手虎口位的肌肉，这时的触感就是生牛肉的硬度。手不就是生的嘛哈哈哈哈~反正我是笑了哈哈哈哈！
2、近生牛排（blue) ：feels soft and squishy 口感柔嫩、湿软、多汁、新鲜、原生肉感。
3、一分熟牛排（rare）：soft to the touch 口感柔嫩、有肉汁鲜味、生熟层次感交汇。
4、三分熟牛排（medium rare）：yields gently to the touch 口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美。
5、五分熟牛排（medium）：yields only slightly to the touch, beginning to firm up 口感不会太嫩，有层次有厚重感。
6、七分熟牛排（medium well）：firm to the touch口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错。
7、全熟牛排（well done）：hard to the touch口感坚实，有弹性，有嚼劲
哆咪辅食之五彩蛋羹_12个月宝宝辅食
很多妈妈们都知道， 给宝宝做辅食要多样化， 才能保证宝宝摄入足够的营养元素。 但是如何将所有的食材搭配在一起却是让妈妈们头疼的一个问题。因为如果发生串味影响口感， 宝宝很可能不会给你面子哦。

蒸蛋糕是宝宝成长过程中必不可少的一道食材。 但是当宝宝长大之后， 单纯的蒸蛋糕就不能满足宝宝的营养需求啦。 如何让宝宝吃一道蒸蛋糕就可以同步补充钙铁锌， 是我们今天需要学习的内容。
五彩蛋羹适合12月龄以上的宝宝食用
用料：
1个鸡蛋
适量哆咪虾皮粉
各10克西蓝花碎、香菇碎、胡萝卜碎、玉米粒
2粒扇贝肉
做法：
食材准备：鸡蛋一个，温水适量，哆咪虾皮粉适量，西兰花碎、香菇碎、胡萝卜碎、玉米粒各10克，扇贝肉两粒。
鸡蛋打散加入香菇粉拌匀， 然后过塞滤出气泡上锅蒸
将玉米粒热水焯熟
将扇贝肉热水焯熟
将香菇碎依热水焯熟
将焯熟的菜依次放入蒸至半熟的鸡蛋中，再次上锅蒸3,4分钟
营养的五彩蛋羹出炉啦
居家快手 鱼香茄子
一次难得下厨，把做饭当做一次研究，把对家人的爱作为最重要的佐料。然后就看自己的发挥了😀😀😀哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
2个茄子
4勺（适量）盐
2个西红柿
5瓣蒜
半袋干黄酱
适量淀粉
适量耗油
5勺（适量）白糖
2碗(适量)纯净水
2勺生抽
少许葱
做法：
准备工作：
1.茄子去皮，皮切片备用。（如有小孩或老人，可不用）
2.西红柿底部用刀开十字口备用。
准备工作：锅中烧开水，将已切口西红柿放入锅中30秒烫下，取出后剥皮，切块备用。
准备工作：去皮后茄子切条，放入盐并抓一抓哦，除水。可多抓一会儿或抓过放置一会儿。
向茄条均匀撒上淀粉，并抓一下，保证每个茄条上都沾有，淀粉不够的话可以晾一下撒二遍或者三遍。
起锅下油，待油烧热后，一个个放入裹好淀粉的茄条，小心避免茄条间粘连，等锅中茄条出现大量气泡并变色后取出。可与未过油的茄子皮一同放置。
1.锅中油余少许，放入葱花蒜末爆香，放入干黄酱翻炒出油；
2.倒入茄条及茄子皮翻炒，确保粘上干黄酱。
3.倒入耗油，白糖，生抽。
1.倒入西红柿块，进行翻炒，出汁。
2.用纯净水将茄条碗里的淀粉搅拌下，倒入锅中熬制粘稠，收汁前持续翻炒。
待收汁完成后出锅，盛盘。
快手白菜牛肉汤
快手又很少油的一道汤菜，很清淡的味道。冬天来一碗暖暖的。
用料：
适量白菜
适量牛肉
1个番茄
5朵香菇
3片姜
适量料酒
一小勺生粉
适量盐
少许色拉油
少许胡椒粉
做法：
牛肉切片，用料酒，少许盐，生粉腌制片刻。
配菜切好。
不粘锅烧热，牛肉中加入适量色拉油，拌匀后下锅加姜片炒至变色。出锅备用。
番茄块入锅炒到变软出汁
加入白菜，香菇，适量的水，煮。
煮到白菜香菇变软，加盐和胡椒粉，炒好的牛肉也倒进去，继续煮开即可。
清淡，好吃。可汤可菜
奶酪娃娃菜粒粒面煎饼
晚上给煮了粒粒面摊小饼吃
不同于面粉版煎饼，
粒粒面煎饼软糯糯很讨宝宝喜欢噢～
随便配点奶酪(或肉末)和蔬菜都香香的好吃
适合6m+以上宝宝😋
用料：
1小包粒粒面
1个鸡蛋
几片娃娃菜
15克金凯利大孔奶酪
1ml宝宝调和油
做法：
超级好煮又好吃的粒粒面一直是我们爱吃的面条
奶锅加水煮开，加入一包粒粒面煮2分钟，捞出
接着焯熟娃娃菜
用拉拉神器切碎娃娃菜
放入软化好的奶酪一起切
加入鸡蛋和粒粒面，搅拌成为蛋糊
平底奶锅预热一下，准备喷油
加入大约1ml的量
份量正好做一张饼
倒进去，摇晃一下锅，使之变圆
小火慢煎，直到边缘凝固
用铲子翻面
煎到两面金黄就可以了
金黄色特别好看
粒粒面QQ的，口感超棒
有需要看这里吧
芝士红薯酥                                   手抓饼花式吃法9⃣️
用料：
半个红薯
1块手抓饼
适量马苏里拉芝士
适量糖
1个鸡蛋黄
少许黑芝麻
做法：
准备好食材，开始💪
将蒸熟的半个红薯捣成泥状，加入适合自己甜度的白糖搅拌均匀，取一块已半解冻状态的手抓饼，在其一面涂上红薯🍠泥，在中间位置放上马苏里拉芝士，将其包起成条状；
将其切成小段，取一鸡蛋黄，在其表面涂上鸡蛋黄液，再撒上适量的黑芝麻；
烤箱预热至200度，进烤箱烘烤20分钟；
时间到，出烤箱，开吃😋
经典蛋黄酥
百做不厌的蛋黄酥，对着视频一起来试试吧！
更多美味食谱，欢迎关注“海氏Hauswirt”微信公众号
用料：
#水油皮
150克中筋粉
55克植物油
60克水
#油酥
120克中筋粉
60克植物油
#馅料
250克红豆沙
12个蛋黄
做法：
把水油皮材料揉成面团，混合油酥材料，分别包保鲜膜室温静置
红豆沙分12等份，分别包进蛋黄后滚圆
把水油皮和油酥各分12等份，每份水油皮包裹油酥，擀成长椭圆形，收口朝内卷起
把成卷的面团再次擀成长椭圆形并卷起
卷好的面团从中间对折，收口朝下擀成圆饼
收口在内包进馅料，涂蛋液撒芝麻，放进180度预热好的烤箱30分钟
成品图
开吃
蒜香蜡鱼
外公家在大海边 有很多海鲜吃 外公最喜欢这样煮鱼  很香很好吃   每次做这道菜又感觉回到了小时候   （我也不知道这种鱼的学名是什么，我们这边就叫腊鱼/蜡鱼）当然也可以用其他鱼代替
用料：
7瓣蒜
适量油
适量生抽
两大条腊鱼
适量海盐
做法：
叫市场大姐帮杀好鱼   回来洗干净 再切两刀  方便入味   蒜拍扁、稍微切碎备用   烧热锅  放较多的油   油热了放鱼   这时候不要翻动鱼    中火   等一面煎好了再翻过来煎另一面  煎至两面金黄
煎好的鱼按一层海盐（这道菜我一直都是用海盐  精盐没有试过）和蒜粒，一层鱼交错码好，淋上少许酱油/生抽
再次下锅蒸十五分钟左右就可以上桌了
西瓜酸奶沙拉
大夏天的只有西瓜能抚慰我的味觉哟～
用料：
随意西瓜
一杯酸奶
做法：
把西瓜切块
浇上酸奶
大功告成
家宴/下午茶必备：烟熏三文鱼奶酪饼干
这款小食绝对是家宴或者下午茶必备，制作简单，美味，颜值高。对于家宴来说，可以做餐前小点，当主人在厨房忙碌时，摆上一盘让客人们先吃，不会怠慢。对于下午茶来说，在铺天盖地的甜点里，出现了这么一款清爽的咸口点心，不失为一种点缀。
用料：
英国卡尔小麦饼
烟熏三文鱼或鲑鱼
软奶酪
做法：
饼干放在最下面，小勺子舀一小块芝士放上去摆在一侧，撕一小块烟熏三文鱼，卷一下放在饼干另一侧。就做好啦！一口一个，吃到嘴里有奶酪的浓郁，鱼的咸鲜，饼干的香脆。
放在家宴桌上，是不是很有眼前一亮的效果呢？
糖醋排骨（电饭煲版）
在大学最后的一段时间里，总想做很多好吃的给蜜蜜们，糖醋排骨是一蜜蜜的最爱，每次大家聚在一起吃饭都特别开心😊
用料：
克排骨
勺醋
勺料酒
勺酱油
片姜
克冰糖
鸡精
芝麻
做法：
准备好的排骨用冷水加热焯一下，加姜，去掉排骨里的血水。
捞出来排骨。准备热油将排骨翻炒变色，盛出来。
用剩下的油，或者重新加油，炒冰糖（不能太久容易糊），待有焦糖的味道的时候加入排骨，再加入1勺料酒、两勺酱油、三勺醋。翻炒，裹糖醋汁。
粘稠以后，加入少量鸡精。然后盛盘，可撒少量芝麻。


这是最后成果，寝室没有芝麻。
黄桃柠檬果饮
最近几天的天气又热了起来
30+度的天气不来点加冰块的饮料就怎么都觉得喝不爽
正值黄桃的季节
就拿它作为主料做款冰饮吧
用料：
苏打水
黄桃
柠檬
接骨木浓缩果汁
冰块
做法：
黄桃洗净去皮，成熟软烂的黄桃用手就可以轻而易举地剥掉皮。果肉切块或切小成小牙
柠檬切片，增加果汁酸爽口感
切好的黄桃放入杯中，加冰块，放几片柠檬
然后倒入接骨木浓缩果汁，只要一点点，有点味道就好
最后倒入苏打水或矿泉水。ok啦。非常好喝。
简单易做炸红薯
本来想用面粉裹红薯片之后炸的，结果家里没有面粉，一时兴起用了糯米粉，没想到效果很不错！
用料：
1个红薯
100克左右糯米粉
看着办花生油
做法：
红薯洗净切片（可以切薄一点比较容易熟）
糯米粉加水，弄成稠状。放入红薯片，让红薯片外面裹上糯米粉。
锅中放入适量油，油热后一片片放下去炸。小火炸大概五分钟（中间记得翻面）
炸到能戳进去说明已经熟了，就可以出锅了
出锅！（完全没有美图的样子哦）
青椒炒素肠
青椒炒素肠 食堂里的经典菜下厨房竟然木有！正好早上做，就上传一下啦。真的很下饭！
用料：
2只 小的较好素肠 
3只 辣辣的才好吃螺旋青椒
做法：
轮刀切青椒
素肠切片
先放青椒爆炒，炒至稍软。再放素肠，因素肠容易粘锅，可加少量水，大火烧。
收汁完毕，中火，加生抽和盐，可加少量鸡精。
出锅！
酸辣土豆丝
用料：
1个土豆
1个小米辣
2瓣蒜
少量青辣椒
适量油
少量生抽
适量盐
半勺白醋
适量鸡粉
做法：
土豆切丝泡水至水清澈，捞出沥干水分。
蒜切末，辣椒切小，青辣椒切丝。
热油下油，下蒜末跟辣椒爆香。
爆香后下土豆丝翻炒几遍。
下盐，几滴生抽，鸡粉及青辣椒丝，继续翻炒至土豆断生，从土豆的颜色变为比较深的黄色或是有点透明即可。下白醋翻炒后即可关火。
起锅。
香蕉戚风杯子蛋糕
记录下 太久没做突然想做又要纠结好久方子
用料：
3蛋
20糖
20油
20椰浆
1.5根+半根切片香蕉
55低粉
椰蓉
做法：
蛋黄油椰浆混合 香蕉切片 其他的捣成泥
打蛋白
弄蛋黄
混合烤
先放香蕉片然后撒椰蓉
撒好椰蓉忘记拍了进烤箱才想起来 160 30分钟
无油糖低卡‼️巧克力熔岩蛋糕🍫燕麦甜品
仅106卡🍰爆浆流心熔岩巧克力蛋糕
👩🏻‍🍳燕麦做的‼️无油无糖无面粉 纯素无蛋无奶👌🏻
低卡低脂 简单快手 好吃不胖的甜品哦🍮
软fufu的巧克力蛋糕 挖一勺巧克力酱流出来了
好吃哭了🍫🍫是幸福的味道呀
纯属好奇...对比了一下某美食博主正常版的🧈
一块蛋糕居然将近700卡⁉️OMG我惊呆了🤭
用料：
可做3块蛋糕：
25克燕麦片磨成粉
15克可可粉
80克奶
20克蜂蜜
3块黑巧克力
做法：
做法点开大图
做法点开大图
超超超好吃😋😋
青椒卷肉
青椒切断卷肉肉馅，下面
用料：
青椒、
猪肉
做法：
先把搅好的猪肉馅放入盆中，加入葱、姜、盐、酱油、醋、香油搅拌好
青椒洗好切成两段
将肉馅塞入辣椒中放盘内摆好
盆内倒入一大勺酱油和清水、一小勺糖、香油、料酒
放入蒸锅中蒸十分钟
蒸好后再倒入锅内收汁
开始吃喽
枸杞子萝卜牛尾汤
秋冬季节枸杞子萝卜牛尾汤喝的最暖心了！
用料：
克牛尾
根萝卜
粒枸杞
勺黑胡椒
勺料酒
克盐
片姜
做法：
牛尾骨下冷水焯水去血水后沥干水分备用
姜拍碎，下牛尾骨，黄酒下热开水高压锅30分钟。
开锅后放入胡萝卜、白萝卜块压10分钟起锅后撒上枸杞子，开盖煮5分钟。最后撒少许黑胡椒，盐即可。
炸鱼丸
懒人菜哈哈
用料：
500g新鲜鱼丸
甜辣酱或番茄酱
做法：
鱼丸就是菜场上买回来的新鲜成品，清水里过一遍，滤干，就直接放油锅里啦，注意开中火，鱼丸嫩，大火容易焦。炸完后根据个人口味蘸酱料，我选的是李锦记甜辣酱。
番茄豆腐鸡蛋汤
感觉还不错，做的是两个人吃的量
用料：
适量金针菇
适量生抽
适量糖
适量香菜
2个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
2块豆腐
1勺淀粉
做法：
番茄表皮化两刀，开水烫开方便剥皮之后切块备用，豆腐冷水烧开放盐滚1～2分钟捞出备用，金针菇洗净备用
番茄热油下锅，放生抽、糖、盐调味，再加水煮开放入豆腐金针菇，加淀粉水，放蛋液，最后撒上一点香菜完成
烙饼
这是我婆婆做的烙饼，其中有红糖馅的和咸的两种，味道好极了。
用料：
250克面粉
适量干酵母
红糖
盐
做法：
将干酵母放面粉里加水揉成光滑的面团，放温暖处两小时，发至两倍大。将面团分小剂，将红糖包入面团，擀成饼，再放半小时醒面，放少许油在锅里煎成两面金黄就行了
桃胶皂角米雪燕银耳羹
用料：
20克桃胶
1朵银耳
20克皂角米
20克雪莲
40克冰糖
15粒枸杞
做法：
美颜四宝
✔银耳一朵，桃胶20克，皂角米20克，雪莲20克，泡一个晚上！早上，洗干净原料，放入锅中，再加650克水，60分钟／100度／反转速度小勺。
✔加冰糖适量，枸杞20克，15分钟／100度／反转速度小勺。
✔可以再闷半个小时，就更加糯了。
你也来尝一碗吧，超美味^_^
黑胡椒牛排
用料：
2块牛排
2大勺黑胡椒汁
1根玉米
半朵西兰花
半根胡萝卜
2个圣女果
做法：
将上述食材焯熟；鸡蛋煮熟对半切开，圣女果切心形备用;
牛排用厨房纸吸去水分，双面抹橄榄油后加牛排酱腌制15分钟;
此时准备其它辅餐;
锅中放橄榄油适量，牛排煎至五分熟，摆盘上桌即可;
点上庆祝蛋糕的蜡烛，开始用餐啦😄。
雪蛤桃胶皂角米羹
雪蛤桃胶皂角米都是滋补养颜的好东西，大家都知道，不用我再啰嗦哈
用料：
一点点雪蛤
8粒桃胶
10克皂角米
4粒红枣
500克水
3片姜
以上材料是2人的量，做了2碗
做法：
雪蛤桃胶皂角米冲洗一下放到干净的盆里
放适量矿泉水浸泡，雪蛤碗里放几片姜去腥
泡10小时左右时，换一次水继续泡 ，泡20小时左右就完全发好了，长大了好多。
把里面的杂质弄干净，沥干水，电炖锅炖盅放适量水加几粒红枣几片姜，蒸炖一小时左右，或高压锅煮20分钟左右
汤汁透明，黏粘滑滑
滋补养颜圣品
漂亮的不忍下口，但还是马上吃了一碗
雪梨莲子百合枸杞银耳羹
很滋润哦~
用料：
雪梨
莲子
百合
银耳
枸杞
做法：
用高压锅炖好后闷一晚，胶质就出来了
日式生姜烧肉
用日式生姜烧酱料，简单，好吃。
用料：
2两肥瘦适当的猪五花肉
2大勺生姜烧酱
适量黄瓜
小半个洋葱
适量食用油
做法：
这款日式生姜烧酱狠棒哒。
将肉切片，放入生姜烧酱腌制10分钟。
锅内放油，将腌好的肉和洋葱一起煎熟即可啦。
配上生菜，和饭，简单美味哦。
素炒莲藕秋葵胡萝卜
用料：
1根胡萝卜
7条秋葵
半截莲藕
做法：
先把莲藕切成薄片，胡萝卜也是切成小圆片，秋葵斜刀切成菱形。
然后热锅下油，先下藕片翻炒一分钟后再下胡萝卜，再依次放入秋葵。盖上锅盖3分钟，下适量的盐巴，就可以起锅了。
简单粗暴鸡蛋煎肉饼
用料：
5个鸡蛋
适量五花肉
适量葱花
适量淀粉
适量盐
适量油
做法：
1.五花肉剁碎腌盐淀粉备用。2.鸡蛋打散加盐备用。3.油锅爆炒肉沫，快要熟了放葱花快速翻炒均匀，倒入鸡蛋液成块后煎至两面金黄，然后就可以妥妥出锅啦～
芝士玉米
用料：
200克玉米粒
3片芝士
做法：
锡纸垫底刷上油，玉米粒平铺后撒上芝士碎
190度上下火10分钟，可以适当增加减少时间，
开吃，拉丝，可以撒上白糖，或者炼乳
孩子们很喜欢吃
手工烩麻食
两个人的麻食美美哒
用料：
半个胡萝卜
一个芹菜
一个土豆
一个鸡蛋
一段葱
一个尖椒
300克面粉
做法：
切西红柿
配料 分别放到盘子里
土豆胡萝卜都切成小块
用手捻好放到一旁炒菜
最后上面撒一个鸡蛋
最后开吃，适合中午和晚饭
超快手贝贝南瓜减脂无糖燕麦鸡蛋羹
家里还存了两个贝贝南瓜忘记吃了，怕再过两天天气热容易烂，今天中午决定解决掉一个，非常简单好操作，厨房小白也能做得很完美
用料：
1整个（400克左右）贝贝小南瓜
1个鸡蛋
10克纯快熟燕麦片
50克脱脂牛奶
适量赤藓糖醇
5-7克坚果碎（可选）
做法：
贝贝南瓜洗净，下蒸锅，尽量挑平整的这样可以放平，一会儿装鸡蛋液不会倾斜
南瓜稍微蒸到3分钟左右，拿出来（注意不要烫到了），切下一个小盖子（技术好的一开始没下锅就可以切，但是很硬），用勺子挖去里面的馕和南瓜子
鸡蛋液打散，加入脱脂牛奶和糖醇继续搅打均匀，最后混入无添加的快熟燕麦片混合均匀
把南瓜放回蒸屉，倒入鸡蛋燕麦液，如果液体有多的话自己留小碗里蒸熟单独吃吧
盖上南瓜盖子继续蒸10分钟
打开来，看看蛋液有没有凝固成型，可以了就拿出来撒上点每日坚果碎（也可以不加坚果直接吃），如果还没成型就不加南瓜盖子再焖蒸一会儿，鸡蛋液凝固就行
挖着南瓜一起吃才美味
摆pose
不加坚果整个才260大卡，还可以配一杯低脂牛奶或者无糖酸奶喝
就算加上坚果碎才300卡不到，为了达到健身党慢碳和蛋白质的基本比例2:1，还可以加一小杯低脂牛奶或者一杯蛋白粉(熊猫蛋白粉有新出板栗味的，和这个南瓜蛋羹是绝配啊）
莲子银耳百合汤
营养，去火，美容养颜
用料：
15克莲子
2朵银耳
5颗红枣
10克百合
5克枸杞
做法：
百合浸泡备用
莲子浸泡备用
银耳去蒂备用，浸泡
将所有材料放入锅中熬呀熬，熬至软糯即可，加入枸杞，梨花蜜
加入即可
鸡蛋灌饼
用料：
1个鸡蛋
3片生菜
1勺甜面酱
做法：
白面玉米面水按1：1：1的比例混合搅开，平底锅放一点油，面糊糊倒进去。成型基本固定后，打入鸡蛋，过一会儿翻身煎。
鸡蛋好后刷甜面酱盛出。(如果怕面不熟，可以多煎一会儿。)倒入盘中加鸡蛋香肠和生菜。美味不可挡哦。
香煎鸡排
用料：
若干鸡腿肉
黑椒粉
胡椒粉
料酒
糖
水果萝卜
迷你青瓜
盐
做法：
鸡腿肉用黑胡椒粉、胡椒粉、盐、糖、料酒腌制十分钟以上待用。
青瓜和胡萝卜切片待用。
热锅，无需放油。加入鸡腿肉，先将有皮一面放入锅内，小火慢煎，10分钟后翻面，再10分钟。可用锅铲稍加压力。鸡肉盛起。
将锅中的鸡油倒去部分，剩余可煎蔬菜即可，无需加其他配料，煎熟与鸡腿肉摆盘即可。
烤箱版烤红薯
我家小孩喜欢吃烤红薯，但是外面买的不够好吃，而且还是油桶烤的，不健康，水份也特别多，所以，今日就动手试试。小时候，我们就自己用炭火或者木柴埋好，等上个把小时就有得吃，那种味道到现在还是流连忘返
用料：
6个红薯
一个烤箱
一卷铝箔纸
做法：
准备好红薯，这个时节正是吃红薯的时候，要选那种皮有些干燥，没有水份的
把红薯洗干净，晾干水份
用铝箔纸包裹好每一个红薯
烤箱：220度烤一个小时，有些耗电，但是好吃好吃
成品！
枣泥饼（平底锅版）
想吃枣泥饼，又懒得出门买，于是自己做着吃，方便又健康。
用料：
300克大枣
500克面粉
10克小苏打
80克红糖
做法：
把大枣洗净去核，放进锅里蒸熟。蒸熟后拿出放凉一下，放入破壁机打碎，打的时候可以适量加点水好打碎一些。
在平底锅中放入适量的无味油，把打碎大枣放进锅里炒枣泥，把枣泥中的水炒干，最后要炒好时候加人一点面粉搅拌。
把面粉、小苏打放入盆里，在开水中放入红糖搅拌均匀，把红糖水放入面粉中搅拌，揉面至面粉不粘手，放在一旁，让面团醒一下。把面团揪成一个个剂子，里面放入炒好的枣泥，揉成圆形。
锅中放入少量油，把饼放入锅中煎至两面金黄捞出即可。香喷喷的枣泥饼出锅啦！
松子黄油饼干
孩子不爱吃坚果，于是有了它
用料：
250g低盐黄油
3个蛋黄
1个蛋的蛋白蛋清
70g糖
400g低粉
做法：
黄油切块，室温软化
称量材料，将蛋黄蛋清打匀备用
打发黄油，分次加糖，蓬松发白后分次加蛋液，体积逐步膨胀.
筛入低粉，拌至无干粉，撒入松子，拌匀，用手将面粉归成团
将面粉置入模具，或滚成圆柱体包上保鲜膜，总之定型是也.放入冷藏室，硬化后拿出，切块，习惯五厘米左右厚度，不过也可调整，厚薄要均匀！
留有空隙摆放，会膨胀！170度20—30分钟，视切块大小厚薄定，烤完取出，凉透后装盒，室温保存！不凉透会软！
南瓜脆皮软包
南瓜的色泽、美味让人欲罢不能；今天就来做一款低脂低糖外脆里嫩的南瓜坚果面包。

新手制作前先看完文末小贴士。
用料：
280克蒸熟南瓜
320克高筋面粉
3克酵母
10克糖
10克奶粉
20克黄油
3克盐
1克可可粉
【馅料】
适量巴旦木、南瓜子、葡萄干、蔓越莓、奶酪、芝士
做法：
南瓜切片蒸熟晾凉，取280g放入锅中。（小美蒸南瓜片：锅中500g水，20分钟/V/速度1。）
南瓜泥中加入320g高筋面粉、10g糖、3g（1茶匙）酵母，设20秒速度2-6。
设4分钟揉面。加入10g黄油、3g盐，继续4分钟揉面。
手上抹油防粘，取出面团。很有筋度，是吧？可以撑出手套膜，但实际上做面包不强求手套膜。
手上抹油防粘，整理成圆形，放保鲜盒里常温（26度左右）发酵至2倍大。
（手上可抹油或沾少许蒲粉操作）取出排气。单独取5g面团出来备用。剩余均分为两份大面团。约290g一个。取一份擀开，包上喜欢的馅料。（我包了些家中剩余食材奶酪、坚果等，馅料随意，什么都不包也行。）
均匀摆上五根棉线。（线不能太细）面团收口向上，放在棉线中心点位置上。
松松的将棉线扎起来，留一指多的间隙。
翻面。收口向下。放在不粘烤盘上发酵。
烤箱放碗热水，38度，发酵至2倍大。
预热烤箱200度。面包上筛上一层干粉（高粉、低粉皆可。）再用割包刀（或锋利的刀片）切出花纹。放入预热好的烤箱中下层，上下火200度/25分钟。
5g面团加入可可粉，揉成2个泥土色小条，以后作为南瓜柄用。
烤至8-10分钟左右，面包基本膨胀定型完之后，取出面包，剪断棉线，在顶部中间轻轻挖一小孔，插入土色南瓜柄，继续回炉烤剩余15分钟。
两个成品。由于动作慢，我第一个南瓜胚都发酵一半了，第二个南瓜胚才制作好。所以我就分成两次接着烤的。如果大家手快，两个面团可以放一个烤盘内同时烤。
成品。
早餐。
内馅料多多。
艾糍
虽然现在一年四季都有艾草，这是一种很粗长的植物，清明节的时候雨水较多，应该是艾草长的最好的时候，几年前没有搬家时旧家的阳台够大而且东南向阳光好，自己种的艾草经常有收获可以做艾糍，到现在已经很久没有自己做，今天终于在菜场买到了一小把艾草，也算满足了妈妈爱吃艾糍的馋虫。网上喜欢跟台湾叫它青团，但是我依然喜欢叫它艾糍，因为它就是艾的味道。
用料：
适量艾草
适量糯米粉
适量黑芝麻
适量白芝麻
适量炒花生
2个熟的咸蛋黄
适量肉松
适量白砂糖
糯米粉的1/5澄粉
做法：
备好材料，艾草烧开水过一下，然后用榨汁机搅成酱汁（不用隔渣）
趁榨出来的艾汁还有一些温度方便和面，将糯米粉加入搓成团，温度可以帮助糯米团不会太粘手。
把黑白芝麻花生白砂糖拌匀。
把糯米团分成多个小面团，40克左右一个，捏到覆盖掌心大小，包进肉松和咸蛋黄，封好口。这个封口不需要捏太紧，紧了容易破，但蒸的过程不会流出来，只是有点不好看而已（这是咸版）
包芝麻花生也是一样（这是甜版）
很快可以包完，浅浅的绿很漂亮。
锅里烧开水后放入大火蒸15分钟。
一关火，妈妈就迫不及待开吃了，美味！
黄金炒饭
以前一个人在日本时，Y先生常常用“黄金炒饭”解决吃饭问题。做饭的乐趣远远大于吃饭时的享受，也算是个怪人。
用料：
一碗米饭
两个鸡蛋
少许盐
做法：
准备好白米饭一碗、鸡蛋两个、盐少许。
先敲两个蛋，加入少许盐后打匀成蛋液。
起油锅，倒入米饭后用饭铲把米饭块压平压碎。
倒入蛋液，最好浇在米饭上。
切中火迅速来回翻炒，锅子甩起来～
盛盘上桌。
营养早餐#牛奶山药薏米燕麦糊
第一次做本来想偷懒放豆浆机里打，一杯牛奶打不出来，只好重新倒奶锅里煮(煮了很久。。。)，再放一截糯山药，最后打成糊。薏米如果事先煮熟就会很方便。奶香足味道还不错。
水果红心猕猴桃1个，牛油果半个伴黑胡椒生抽，鲜枣。
用料：
250g牛奶
50g水
2勺薏米
1勺燕麦
30～50g山药
做法：
第一次做本来想偷懒放豆浆机里打，一杯牛奶打不出来，只好重新倒奶锅里煮(煮了很久。。。)，再放一截糯山药，最后打成糊。薏米如果事先煮熟就会很方便。奶香足味道还不错。
水果红心猕猴桃1个，牛油果半个伴黑胡椒生抽，鲜枣。
红焖笋排
吃春笋的时节到了 以往这个时候妈妈都会烧上满满一大碗油焖笋给家人享用 如今自己居家过日子了 也成了别人的妈妈 对于那些带着自家特别味道的家常菜我希望也可以继承和精进 比如今天这道 就是油焖笋与红烧排骨的结合之作 很成功 真想让妈妈尝一口 一定不会让她失望的^^
用料：
500g猪肋排
250g春笋
适量姜片
适量酱油
适量冰糖
适量盐
做法：
春笋去皮洗净后切厚片或切块都可 待用
肋排切成大块 浸泡片刻 去除血水 再用清水冲洗数遍 沥干备用
炒锅烧热加入适量烹调油（玉米油 葵花籽油 菜油 豆油都可）加入两三片姜片（为了去肉腥 不喜者也可不加）稍微煎一下 待油变更热时笋和排骨一同入锅翻炒 用大火翻炒一到两分钟 直至排骨表面熟成肉色变浅
观察状态 差不多时倒入一碗清水（具体水量自己根据实际情况调节）以快要没过食材为准 盖上锅盖 继续大火将水煮至沸腾后转小火继续焖煮
我差不多小火焖煮了二十多分钟 再转大火 加酱油和冰糖（两种调料的量还是自己灵活控制 因为南方人烧这道菜喜欢浓油赤酱 所以我基本是重油重糖的用量）盖上锅盖继续小火焖煮五到八分钟 让冰糖彻底融化到汤汁里 最后一次转大火收汁
我是在关火前一两分钟时尝了味道再加了少许盐调味的 如果觉得咸淡正合适不加盐也完全可以
待汤汁变得足够浓稠接近全收干时就可关火了 喜欢家酱汁多一些的也可以提前关火的 我又盖着锅盖继续虚焖了两分钟  然后就可以盛盘啦
【酱鸭翅】
处理鸭翅可比处理整只鸭简单得多。

去异味的话，一般只需要焯个水，就能捣腾掉七七八八了。之后的步骤，则需急缓有度。即：该急的急，该缓的，就要多点耐心。

肉虽然不多，但弹韧有嚼劲，越吃越过瘾！不管是当零食还是拿来下饭，都别有一番风味~
用料：
#主料
8只鸭翅
#配料
6瓣蒜
1/4根大葱
1小块姜
适量油
1大勺生抽
1小勺老抽
1小勺料酒
3粒冰糖
1大勺甜面酱
1大勺辣椒酱
1大勺柱候酱
适量清水
适量白芝麻
做法：
将鸭翅洗净切块；姜切片；蒜拍扁；大葱斜切块备用
将鸭翅放入冷水锅中，再加入一半姜片进去焯水
待水煮开后撇去浮沫，捞出鸭翅用清水洗净，稍稍沥干水分备用
热锅倒油，下蒜瓣、大葱和剩下的姜片爆香
倒入鸭翅翻炒均匀
往锅中倒入甜面酱、柱候酱、辣椒酱、料酒、生抽、老抽和冰糖
翻炒均匀
倒入没过食材的清水，盖上盖子，大火煮开后转中小火煮至收汁
最后撒上白芝麻，这盘香辣弹韧的酱鸭翅就做好啦~
家常白灼虾
我个人非常喜欢吃虾，平时上班忙，喜欢琢磨比较省时的做法！这道菜除去下锅前的准备工作，仅仅需要3分钟！
用料：
随意虾
两片姜
一根小葱
一勺料酒
100g（半听）啤酒
做法：
蹦蹦跳跳的虾 买回家捉紧时间处理！
处理虾就一个步骤，挑虾线，具体抖音搜搜也很多教程的。
锅里烧水，能没过虾的量就行。放入一根葱和两片姜（家里没有葱就只下姜），加入一丢丢的料酒，家里有啤酒的更好！加一点点进去。 
水烧开就下虾。
盖上锅盖，光火！喜欢鲜甜的就闷三分钟就行！
上锅！喜欢鲜甜的可以直接吃，不蘸酱！
喜欢口味重一丢丢的，可以这样搭配！超好吃！蒜末+小米椒+酱油+热油 
开吃！除了去虾线麻烦点，基本都是很简单的步骤！
全麦低碳亚麻籽饼干【健康烘培】【北鼎烤箱食谱】
特香特好吃！嘎嘣脆停不下来
用料：
100g全麦粉
20g亚麻籽
50g水
10g椰子油
一撮儿盐 黑胡椒
10g奶粉
做法：
材料一览
混合粉类
边倒入液体边用手搓均匀
成团就可以了！不用太多  千万别一次倒进去！
擀平切块
放入170度预热好的烤箱 烤20min
热着我没忍住就吃了 很香的！晾凉后酥脆！
盐水虾
八月十五，国庆节，家宴怎么能少了盐水虾
用料：
一斤活海虾
适量盐，料酒
适量姜片，大葱
做法：
准备好海虾，及配料
过来放半碗水，放入虾及配料，倒入料酒去腥，放入一点点盐，大火盖锅盖
大约三分钟左右，关火，出锅
可以舔手指的盐水海虾上桌了
五色芥末拌豆皮
不管到了什么年纪，补钙都是一个不可忽视的问题，老人补钙预防骨质疏松，小孩补钙希望长大个。我们都知道牛奶补钙，但是有些人会说，喝牛奶我会拉肚子，那怎么办？今天就给大家介绍一种含钙量很高而且不会拉肚子的食物—豆皮。
每100克豆皮中的钙含量为116毫克左右，跟牛奶中的钙含量几乎相同。而且吃豆皮还不用担心乳糖引起的腹泻问题。很适合各个年纪的人群。
还有一点，生完孩子的妈妈肯定都在为下奶发愁，传统我们都会想着喝一些猪蹄黄豆汤或者老母鸡煲汤。但是这种汤里，脂肪含量比较高，并不适合哺乳期的妈妈们过量食用。因为你吃进去的脂肪会化成奶水，被宝宝吃进去，过多的脂肪会让宝宝腹泻。所以选择低脂肪的豆皮是更好的选择，100克豆皮中蛋白质含量是44.6克，而脂肪含量只有17.4克。远低于猪蹄汤87克左右的脂肪含量。所以妈各位妈妈们可以放心食用~平时喝一点豆浆，鲫鱼汤，蔬菜汤等都是对下奶很好的选择哦~
用料：
200g油豆皮
150g彩椒
10g香菜
2g芥末油
适量盐
适量白醋
做法：
油豆皮泡发后焯水，然后切成1cm宽的条
彩椒洗净切丝，香菜切段
把切好的油豆皮，彩椒和香菜装入盆中，放入调味料搅拌均即可
香蕉可可亚麻籽全麦快手马芬（无蛋）
省个鸡蛋早上煮着吃哈哈🥚
方子是6个量，但马芬模具大小不同，可能多或少于6个。
勺就是普通吃饭勺子，大勺就是普通喝汤勺子。下次再做的时候一定称下重量更新成克数。✍
用料：
2勺亚麻籽粉
3～4勺全麦粉或低筋粉
2勺，边搅拌边加牛奶或豆浆
2克泡打粉
2克小苏打
1小勺椰子油
2根大的香蕉
1大勺黑可可粉
做法：
准备原材料，烤箱预热180℃（356华氏度）
香蕉泥，椰子油，牛奶或豆浆搅匀
加入所有粉类
（黑）可可粉看自己喜好酌情增减哦。切勿过度搅拌！
搅拌完的面糊应该是这种状态的，放到模具里的时候记得垫杯子蛋糕纸，尤其如果不是硅胶模具的话。状态大概是抖一下勺子能从勺子上掉下来，但会粘在模具边上那种程度。
放进预热好的烤箱中层，180℃，30分钟。如果烤箱温度高，请酌情降低温度。如果烤盘浅，烤个25分钟就OK了～
我在上面还摆了些坚果再入烤箱，也可以像封面图那样撒椰蓉再烤。当然，喜欢的话可以都加哈哈哈，喜欢啥加啥～
50%全麦贝果
第一次做，就这样爱上了贝果！
和普通面包的口感完全不同，它外脆里韧，越嚼越香，并且低油低糖，很适合夏天喔。
这次使用了伯爵有机全麦粉，只有一个字：香！
用料：
300g全麦粉
300g高粉
24g糖
12g盐
6g干酵母
20g黄油
350～360g水
#糖水
50g白糖或红糖
1000ml水
做法：
全麦粉300g和300g水提前混合浸泡水解，冷藏保存。
所有材料除了黄油混合，低速揉成团，中速揉至表面基本光滑，加入室温软化黄油揉至扩展状态。（表面光滑就可以）
分割成90g左右一个，约11个，滚圆松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，压扁，擀成椭圆形，翻面，由上往下卷紧。（我这个挤了一条芋泥馅，也可以放其他你爱吃的东东）稍微搓长一点，收口朝上压扁擀薄。
头尾相接，包紧，收口一定要捏紧哦！不然烤的时候容易爆开。
收口朝下，垫在油纸上。
35度80%二发20分钟，约1.5倍大。
提前大火煮开糖水转小火（同时预热烤箱）放入贝果，撕掉油纸
正反面各煮30秒，捞出沥干。
全部煮好，放入预热好的烤箱，200度15分
膨胀了膨胀了！
加了芋泥的，也很香！
葱油鸡
葱油鸡是好多朋友都喜欢的一个口味，今天给大家做的这个方法简单易学，初学者也会做的非常成功。我用的就是双立人的Staub珐琅铸铁锅，推荐给各位朋友，这个锅真的很好用，还特别适合初学的朋友。
用料：
1只（2斤左右）鸡
5片姜
2根小葱
4克盐
10克白胡椒粉
3勺蒸鱼豉油
4勺料酒
做法：
把所有食材准备好。
把鸡洗净控干水份，将葱、姜片放到鸡肚子里，鸡表面涂上白胡椒粉和盐，腌制2小时。
把鸡放到Staub铸铁锅里，加入料酒小火蒸焗40分钟。
这个时间我们炒葱油，锅加热倒入少许油，把葱末，姜末放入锅内炒香变金黄色即可。
鸡晾凉切块。
把刚才炒好的葱油浇鸡块上，最后再倒入蒸鱼豉油，葱油鸡就可以上桌了。
酸奶铜锣烧
用料：
1个鸡蛋
30克牛奶
10克细砂糖
20克酸奶
30克普通面粉
做法：
材料准备好，鸡蛋蛋黄和蛋清分离。
蛋黄加牛奶，用搅拌棒拌均匀。筛入面粉，划一字拌匀。
分三次加入白糖，先高速后低速搅拌蛋清。
搅拌成尖角能站立。
蛋黄那边加入酸奶拌匀，然后把打发好的蛋清1/3加入蛋黄里，用搅拌刀划十字拌匀后全部倒入蛋清里，在拌匀。
用不粘锅，锅烧烫，转小火，用小圆勺依次舀入锅里，不加油！盖上锅盖小火5分钟，反面，再一分钟关火闷30秒，起锅。
8寸抹茶斑马纹戚风蛋糕
春眠不觉晓，处处闻啼鸟。
翠珥金丸委芳草。
春天来了，做一个有春天气息的蛋糕跟家人分享，过一个有颜有味儿的周末！
用料：
5个合计260克鸡蛋
65克牛奶
80克低筋面粉
45克玉米油
70克细砂糖
三滴柠檬汁
10克玉米淀粉
1克盐
10克抹茶粉
40克纯净水
做法：
先称好食材，另外准备两个干净无油无水的盆，把鸡蛋清和鸡蛋黄分开。40克水混合8克抹茶粉搅拌均匀。
把玉米油，牛奶混合到蛋黄里，如左图，然后再筛入称好的低粉，用手动打蛋器搅拌到五颗粒状态。如图右。
打蛋清。分三次加入糖（分次加糖不容易消泡），打发到如图所示，提起打蛋器可以看到小弯钩就可以了。
打好的蛋白混合到蛋黄液里面，刮刀z字形搅拌。搅拌好一分为二。另外一份加入搅拌好的抹茶。
这时候烤箱150°预热。
准备好8寸蛋糕模，一层绿色一层黄色慢慢加，如图所示就可以了。在操作台上大力震一下震出大气泡，就可以准备烤了。
上下火120度二十五分钟，再150度10分钟。（经验告诉我这样不容易塌陷和开裂）
每个人的烤箱不同，烤的温度稍微可以调整一下哦。

烤好出炉，可以倒扣，自然就脱膜了。也不会塌陷哟。切件拍照，晒晒作品然后开吃吧。

自己种的薄荷，摘点拍照不错哟。
东北快手鸡蛋酱
东北的婆婆第一次做给我吃的时候简直惊艳，和大街上山东煎饼的酱味道超像。做起来也是非常简单。
鸡蛋酱就是懒人万能菜呀，可以拌面、拌饭、下馒头。
好像没看到大家写这种简单的方法，于是就趁今天的早餐拍了一下照片。
用料：
2个鸡蛋
2勺黄豆酱
1小勺十三香
1小勺姜粉
2克白胡椒粉
1小勺蚝油
2勺料酒
做法：
根据自己的量打几个鸡蛋
在鸡蛋碗中加入十三香、姜粉、白胡椒粉、蚝油、黄豆酱（或者葱伴侣一类的），加入料酒去腥，且当水用可以让鸡蛋更嫩一点。
搅拌均匀，自己尝一尝咸味是否合适，如果太咸可以加个鸡蛋调整。
开火，锅中加入少量的油，油温不高的时候加入调好的鸡蛋液，中小火搅拌，直到鸡蛋成型。
盛出。
狗狗小零食
此食谱送给十六，亚瑟和它。还有你们的它。
我觉得好像鸡肉版的雪饼，有木有。
用料：
块鸡胸肉
2个鸡蛋
5–10克盐
1根胡萝卜
1个土豆
1个红薯
5–10克食用油
做法：
主料就是这些，解冻鸡胸，土豆，红薯，胡萝卜。
切块备用
将鸡肉打成肉泥，我是用绞肉机。
蔬菜也打成碎装
打入鸡蛋，我家两个狗狗，所以打了两颗鸡蛋，鸡蛋我觉得适量就好。
加入一点点油
加入一点点盐
将上述步骤的食材全部搅拌
压成饼状，放入烤箱中，我是用180度，25分钟，提前预热5分钟。（根据自家烤箱自行调整哦）
成图！闻着我都想吃！😋
香甜糯米藕
用料：
三段藕
适量糯米
适量红糖
适量冰糖
适量盐
适量蜂蜜
适量红枣
做法：
糯米淘洗干净
用水泡四个小时以上
藕去皮，清洗干净内部备用
一头是不漏的，切开另一头，切开一小部分就好
将泡好的糯米塞进藕的空隙中，可以用筷子辅助
塞好糯米
用牙签固定好切下的那个顶部
放入电子高压锅中，水量没过藕
加入盐，不用称也可以，一小勺就行
红糖这么大的5块，红枣一起加入
这些冰糖，红糖和冰糖的量可以自己掌握
高压锅30分钟
取出
切片后备用
锅里剩余的汁倒入炒锅中，加入蜂蜜大火熬至浓稠后，淋在藕片上
因为是高压锅，没有炖煮的入味，所以汁最好多一点，把藕片泡在里面直至自然冷却，味道也很好
芝士焗龙虾
新手
用料：
1只龙虾
芝士
黄油
芦笋 
做法：
准备材料
其实这个很简单 用烤箱烤一烤就好了
完成
原味华夫
用料：
70克牛奶
1个鸡蛋
15克细砂糖
15克黄油
80克低筋面粉
20克玉米淀粉
1克盐
2克泡打粉
几滴香草精
做法：
鸡蛋 糖 盐打匀
加牛奶，搅拌均匀
加入玉米淀粉，搅拌均匀。分两三次加入低粉，拌匀。
黄油加热融化，拌入，搅匀。
华夫模具预热，倒入面糊，加热，注意火候。
多彩鱿鱼
丰富的颜色让人充满食欲，依旧是辣版
用料：
一根胡萝卜
一根黄瓜
一条鱿鱼
红椒
盐
生抽
姜粉
做法：
鱿鱼洗净，切花刀
切好花刀的鱿鱼，过热水烫一下
胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片
红辣椒泡一下热水
锅热放油，油热下胡萝卜
过油后盛出备用
锅内放油，下葱花姜粉放入烫过的鱿鱼翻炒
放入胡萝卜和泡过水的红椒（喜欢辣可以多泡点）
加生抽、盐巴，翻炒均匀，放入黄瓜
翻炒均匀出锅
鲜土茯苓龟板黄豆煲水鸭
来自南方卫视的城事特搜的“特搜靓汤”。
此汤功效：清润可口，祛湿解毒，适用于暑热天时一家大小饮用。
用料：
150克鲜土伏苓
40克龟板
60克黄豆
半只水鸭
50克猪瘦肉
3片生姜
做法：
各种食材分别洗净，龟板、黄豆稍稍浸泡，红枣去核，水鸭洗净后切大块与瘦肉、姜片一起下锅，加入水2000毫升左右，武火煮沸后改文火煮约2小时，饮用前再下盐，这是3到4人的分量。
百香果排骨
用料：
3个百香果
1根排骨
2勺生抽
2勺糖
半勺盐
3勺料酒
2片香叶
做法：
将百香果肉取出来备用
  材料全备好
排骨焯水
捞起
锅热油放入香叶，倒入焯好的排骨翻炒，加入料酒、生抽，倒入水末过排骨
倒入水末过排骨盖上盖子，待汁收到一半～放入百香果，均匀后加入盐和糖
收汁就可以起锅了。
岩烤乳酪
味道超级棒 就是吃多了会腻
用料：
60g细砂糖
150g黄油
6片芝士片
170g淡奶油
做法：
将糖和黄油搅拌 隔水化开 
加入芝士片 慢慢搅 等全放完了可以用打蛋器搅
最后加入淡奶油 放入冰箱一段时间 不然太稀 然后涂抹在面包上
烤箱先预热 然后170度二十分钟
桂圆莲子红枣银耳羹
养生美颜功效
润肤美容  养心安神  补中益气  滋阴养阴
 
这款桂圆莲子银耳羹，
不但滋阴润燥还非常美容养颜。

银耳性平味甘淡、能滋阴润肺
养气和血补脑提神
桂圆性温味甘，益心脾，补气血
具有良好的滋养补益作用
莲子清心润肺、化痰止咳、养心安神
红枣补中益气、美容养颜、延缓衰老

银耳莲子搭配桂圆红枣和冰糖
口感浓甜润滑、美味可口
既可冷饮也可热饮
作为早餐和下午茶都是非常不错的选择
用料：
桂圆肉
若羌红枣
通芯湘莲子
古田雪耳
冰糖
做法：
材料大集合
银耳用清水泡发1小时
掰成小朵
莲子桂圆和红枣洗净，和银耳一起放入锅中，加入没过食材2厘米的水量
智能电饭煲选择甜品功能或煮粥功能炖煮2.5小时。
根据个人口味加入冰糖，再加热10分钟左右即可享用啦！
电炖锅选择甜品功能，炖煮3至3.5个小时
高压锅：大火烧开上汽后转小火慢炖
5小时，解压开盖后加入冰糖再炖10分钟。
普通锅：材料处理同上，大火烧开转小火慢炖2小时，再加入冰糖即可享用啦！普通锅蒸发的水量多，可以稍微多加一点水。
普通锅不具备功率调节功能，需要看着点火，以防溢锅哦！
根据锅的不同时间上自行微调一下哦！
晒个漂亮的
秀一下，很好吃哟，冬天手脚冷的妹纸多吃吃暖和哒！
胡萝卜蛋饼
用料：
30克胡萝卜
1个鸡蛋
少许小葱
50克面粉
做法：
鸡蛋打成蛋液，加适量水调入面粉
胡萝卜切成碎末，加入面糊调匀
锅底加适量油，倒入面糊，撒上葱花，摊成薄饼即可
蒜蓉开边虾
用料：
10只海捕鲜虎虾
适量蒜蓉
适量盐
少许糖
少许葱花
做法：
鲜虾洗净剪掉虾刺和眼睛以及须和脚，用剪刀沿着背部剪开壳，这样处理后再用菜刀开边比较容易。（开边后拿掉虾线）
蒜蓉放在玻璃碗加适量盐和少许糖拌匀，烧滚油淋上，将开好边的虾铺在碟子上再把调好的蒜蓉均匀撒上，最后撒上点葱花。
蒸锅水开后放入大火蒸5分钟即可。
蘑菇豆腐汤
蘑菇加豆腐，鲜的眉毛掉下来
用料：
一盒豆腐
5个蘑菇
少许克肉丝
做法：
1、插蝴蝶棒，主锅倒入15克油和少许肉丝，设置3分钟veromer反转速度1，反转速度1是为了不让肉丝成坨，提高速度可以打散肉丝，暴香肉糜也可以用此方法。
2、倒入600克水，豆腐和蘑菇，设置8分钟100度反转速度1，调味料自行放，最后撒葱花。
用小美煮的低糖米饭的米汤不要浪费，用来做各种汤，非常鲜美有营养，我豆腐汤就是用米汤做的。
姜烧黑麻鸭
姜,黑胡椒,花椒,混合在一起,赋予了鸭肉多变厚重的回味口感!
用料：
3个鸭腿
8个香菇
10克黑胡椒粒
10克青花椒粒
50克姜
20克料酒
25克生抽
15克老抽
10克糖
10克蚝油
做法：
鸭腿切块，放入网锅50度/5分钟/速度5焯水
将主锅洗净擦干，放入黑胡椒粒和青花椒粒，10秒/速度10切碎
生姜滚道切块，放入主锅，加入20克油，3分钟/120度炒香
放入鸭腿，香菇，料酒（20克），生抽（25克），老抽（15克），糖（10克），蚝油（10克）
25分钟/varoma/小勺/反转，完成后3秒/速度3/反转裹汁
盛出装盘享用
酸甜可口的香煎鸡胸肉
感觉番茄酱和鸡胸肉、蒜和鸡胸肉都是神仙搭配，所以干脆放在一起来个双倍快乐。作为福建人，很喜欢酸甜口的。孜然粉更是骗自己在吃烧烤的肥宅快乐粉啊。建议自己控制一下调料和腌制的时间，因为不同牌子的调料咸淡程度都不一样，别太咸了哈。
用料：
1-2块鸡胸肉
小半勺盐
两勺酱油
三勺番茄酱
一勺黑胡椒酱
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量姜片
适量蒜
一勺淀粉（可不放）
做法：
鸡胸肉解冻。
切成薄片。
薄片容易熟透。
加入姜片和蒜。
喜欢蒜味的可以多放一点，片细一点，蒜味搭上鸡胸肉非常香，还可以有效去腥。
加入三勺番茄酱、一勺黑胡椒酱、小半勺盐、两勺酱油、一勺玉米淀粉，抖入少许黑胡椒粉、孜然粉，充分拌匀，腌制一晚。
电饼铛或者平底锅刷少量油。减肥的话，建议前面不要放淀粉，然后加点水代替油。
肉摊入锅中，看情况翻面。
我刀工不行，切得比较小比较薄，最好不要切我这么小，唉。
盛出装盘。
一会就熟了，因为有番茄酱和淀粉的关系，容易出颜色，要及时翻面啊。
豆角炒肉丝
记忆中的味道
用料：
主料:
700g豆角
350g瘦肉
辅料:
两瓣蒜
四片(2mm厚)生姜
一勺老抽
适量辣椒面
1/4勺十三香
适量盐
做法：
1.炒前准备
  (1)豆角切丁煮3分钟后沥水；
  (2)瘦肉煮5分钟后切丝儿；
  (3)蒜切片，姜切丝。
2.炒菜
   (1)油热后倒辅料炒香；
   (2)下肉丝炒至七成熟，下豆角炒熟出锅即可。
俄罗斯大列巴
换了惠而浦的蒸烤箱，还没把握好温度，上次做的火大了，这次低10度试试，32L烤箱3个的量
用料：
680克高筋面粉
100克糖
140克牛奶
4个鸡蛋
50克黄油
6克盐
8克干酵母
250克葡萄干
250核桃仁
做法：
上火160，下火140，中下层烤40分钟，中间15-20分钟时加盖锡纸，视上色情况可调整交换面包位置。惠而浦蒸烤箱的问题在于分四层，没有一个真正的中间层，要么中上要么中下，不好掌握火候，烤东西没有我以前的长帝烤箱好用。
红烧芽芽菜
把菜做出肉的感觉🤗🤗🤗
用料：
300克芽芽菜
1根葱
2片姜
3瓣蒜
2个红椒
1根胡萝卜
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
10克油
半勺香菇粉
做法：
新鲜芽芽菜。更多人叫它儿菜，可我就喜欢芽芽菜的名字啊……
洗净切滚刀块
配料切好
加入主锅
加入油。3分钟120度反转小勺爆香
加入芽芽菜
加入生抽
加入老抽
加入香菇粉
加入少量盐
8分钟，100度，反转小勺
红烧芽芽菜出锅
食物的颜色 大自然的馈赠
各种食物的颜色 不添加后期的上色调料 原汁原味就很好看
用料：
赏心悦目各种食物
做法：
记录各种来自于大自然的馈赠
橙香蔬菜蛋黄羹（宝宝）
用料：
1个蛋黄
25克橙汁
10克奶粉
2片叶子🍃菠菜（蔬菜随便换）
做法：
菠菜用开水煮1，2分钟，切碎
蛋黄，橙汁，奶粉混合，料理棒搅拌均匀，过筛，撇去浮沫
加入菠菜，手动搅匀，盖保鲜膜，戳洞洞
冷水下锅，水开再蒸10分钟
出锅
日式烤苹果冰淇淋
在ins上看到京都一家可爱的甜品店出品，然后复刻了一下。超级快手方便的一道下午茶，配红茶棒呆！
用料：
1个苹果
1根肉桂棒
1茶匙肉桂粉
适量鲜奶油
适量冰淇淋
5克冰糖
5克黄油
做法：
苹果洗干净，切一个小盖子，然后挖出中间的果核。
在苹果中添加5g冰糖、5g黄油、一茶匙肉桂粉。
盖上苹果盖子，用肉桂棒当做苹果柄装饰。
烤箱预热上下火200度，20分钟。预热好放入苹果，烤30分钟，出炉。

加一勺冰淇淋，打发鲜奶油适量，洒上杏仁片或烤燕麦片装饰。
情人节苹果玫瑰花吐司
爱意满满❤️
用料：
2片吐司🍞
红皮苹果
白糖
做法：
苹果切四瓣去除中间的胡
切片。越薄越好！我因为用的花牛苹果，比较面，一切就碎，所以效果不是很好！一边切一边泡浸清水里防止氧化
水加白糖熬至白糖溶化
放入切好的苹果片。开锅后关火。不然苹果皮的红色容易褪色 拼出来玫瑰花不好看
拿一片吐司中间凹下去
就这个样子
再拿一片吐司去掉中间
把两片摞在一起
苹果摆成一排，从右边👉卷向左边👈
一朵玫瑰花就做好了
买的吐司比较小，只能放进去四朵。大家可以根据自家吐司大小放“玫瑰花”多放几朵更好看
电饭锅蜜汁叉烧，零失败，比外面更好吃
突然想吃蜜汁叉烧，又觉得外面卖的色素比较多，烤制的还比较上火，于是就自己动手起来做！第一次做，工具简单，用电饭煲就可以了，就非常成功，美味！
我是那天晚上下班买的猪肉，腌制一个晚上，第二天早上起来，放去电饭煲做，可以做早餐配米粉，还可以配米粉做午餐便当，一举两得！因为吃午饭的时候，同事们都凑过来试吃，都夸好吃，比外面的更好吃，所以分享方子给大家！
用料：
2勺蜂蜜
1勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
2勺糖
半勺盐
1勺酱油
3勺叉烧酱
1斤梅头肉或五花肉
3瓣蒜头
做法：
我买的是猪面肉（因为我下班买的，但是口感非常好，非常嫩滑）洗净，沥干水，用叉子插进肉里多次（为了腌料更快入味）
把蒜头切碎，铺在肉上
加3勺叉烧酱
加入2勺糖，半勺盐，1勺酱油，1勺耗油，2勺蜂蜜
将所有酱油搅拌均匀，附在肉的两面。盖上盖子，放进冰箱腌制一个晚上。有时间途中最好翻面一下。
电饭煲，刷油，放入叉烧，把酱料都倒进去，按煮饭键（也可以把蒜末挑出来，也可以加入葱段）。
大概30分钟，翻面，直到煮饭键好了，焖一会，取出来。
切片，可以吃啦！
当天做的叉烧马上配汤米粉吃做早餐，超级好吃！
叉烧配米饭做午餐便当也是非常好下饭，我的几个同事吃了都停不了口，连汁都不放过！
亲们有空可以试试，这样自家做的，相对比较健康，少点色素和用电饭锅没有那么上火！
烤三文鱼 简单又好吃
非常简单又好吃的烤三文鱼
用料：
新鲜三文鱼
盐
现磨黑胡椒
柠檬汁
做法：
烤箱预热 150° 
三文鱼切成自己喜欢的大小
在三文鱼上面撒上盐和现磨的胡椒 再挤上柠檬汁 
可以进烤箱啦 
180° 大概烤20分钟就好啦
鲜甜玉米羹
家里刚好有两根玉米，心血来潮想吃玉米羹，这是小时候妈妈经常做的，我一直很喜欢。今天值完班回家有时间，今天在家复刻了一次妈妈版的粟米羹。妈妈原版的玉米羹是开吃前2分钟放一小撮韭王，整个汤会更香，但我家娃过敏，所以就省略了。
用料：
2根玉米
4-5朵香菇
100克瘦肉
4-5粒瑶柱
1个鸡蛋
1调味勺木薯淀粉
适量盐
一碗水
做法：
香菇提前一小时发泡，剥好玉米，瘦肉剁成肉馅，香菇发泡好后切丝。
玉米加水放进料理机打碎。
1.把打好的玉米浆、香菇条、瑶柱.、一碗水一齐放进砂锅，大火煮。
2.煮开后放瘦肉，放的时候用汤勺把它们弄散，然后转小火煮半个小时。
    玉米汤煮的过程可以先打一个鸡蛋碗里用筷子打碎，并把准备好的木薯淀粉用水和开。
煮半个小时后开盖，把鸡蛋液倒进锅里，倒的过程中用勺子一直画圈，形成蛋花。然后放入淀粉水，再转大火烧沸，加盐，完成！！
新疆大盘鸡 超好吃
用料：
2个土豆
3只鸡腿
1勺豆瓣酱
1瓶啤酒
1勺酱油
30克白糖
3个干辣椒
3个八角
2个青椒
5瓣大蒜
半跟大葱
半个洋葱
做法：
准备3个鸡腿 解冻
切成小块 水开后焯水五分钟
土豆削好皮 切块
葱和蒜切块 洋葱 青椒切块
锅里热油
加入白糖 熬糖色 下鸡块翻炒
加入豆瓣酱 大葱 蒜 小火翻炒 
拿出一瓶啤酒
倒入啤酒 加入花椒大料 八角 盐等
炖至土豆用筷子一扎 熟了 还剩下少许汤的时候 加入切好的青椒和洋葱 翻炒五分钟 关火。Ps 里面下入裤带面 口感更赞
出锅
生日寿桃（福桃）和石榴
在胶东有个习俗：每逢家人过生日，家里老人就张罗着给孩子们蒸上一锅生日福桃和石榴，石榴寓意多子多孙，生活富裕，桃寓意健康长寿，好运常在~
用料：
适量普通面粉
1只鸡蛋
适量酵母
少许菠菜
适量食用色素（粉色）
少许小米
做法：
面团制作的步骤同蒸馒头
把菠菜用料机打汁，取汁混合到一小块面团中揉匀待用（做福桃和石榴的叶子使用）；粉色食用色素少许加水调匀，混合到一小块面团中揉匀（做花朵使用）。然后按照俺的图片做上，花垒撒上少许小米粒。
上锅蒸熟即可。