xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柠檬脆皮烤鸡
忘了拍照，于是暂时借用了张别人的照片，下次再做了之后换图~

简单快手烤箱菜一道，味道香香脆脆的，基本属于零失误率的菜啊...
用料：
1只约1.5kg鸡
1个柠檬
适量意大利综合香料
适量盐
适量橄榄油
2支迷迭香
适量白葡萄酒
做法：
鸡洗净切大块备用
取一只盘子，倒入橄榄油至没过盘子底部，撒上综合香料和盐至均匀覆盖整个油面（如果综合香料里已经有盐了就不用再放盐了）
将鸡肉块在盘子里滚一下，让表面均匀抹上香料和橄榄油，鸡皮朝下放入铺上烤箱纸的烤盘中
切开柠檬，将柠檬汁均匀挤在鸡肉上，翻转鸡肉使鸡皮向上放置，并将剩下的柠檬切片放入烤盘
撒上少许白葡萄酒，洗净的迷迭香枝条放在鸡肉上
烤箱预热220°C，将鸡肉放入烤箱烤40-50分钟，至鸡皮金黄变脆即可（如果烤箱有风扇的话把风扇打开更好）
电饭煲蜂蜜蒜香鸡翅
做法够简单，前提是那一顿的主食就不是饭了，是面。
用料：
个鸡翅
勺蜂蜜
瓣蒜
勺生抽
勺料酒
做法：
鸡翅提前半天拿出来解冻，切两刀，方便入味。
所有配料加进去拌匀，腌20分钟后按下煮饭键。
跳键，出锅。
斑马戚风
斑马戚风
用料：
1大勺竹炭粉
65克面粉
2个蛋
40克白糖
48克水
28克色拉油
做法：
蛋黄与蛋白分开，蛋黄打散
依次加入色拉油和水，每次都要搅拌均匀
面粉过筛，加入蛋黄液中
面粉混合均匀。即成蛋黄糊
蛋白分三次加糖，打至硬性发泡
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，混合均匀后再加入剩余的蛋白，切拌均匀，即成蛋糕糊
将竹炭粉先用一小勺水化成糊状，再取一小部分蛋糕糊与其搅拌均匀
蛋糕糊与竹炭蛋糕糊分层倒入烤模中
烤箱预热180度，烤箱下层，约15-20分钟。轻拍表面无明显“沙沙”声即可出炉，出炉后立即倒扣。待冷却后脱模
姜撞奶（沙湾古镇版）
这是我外婆做的姜撞奶,沙湾特色,现分享给大家。自我感觉,比甜品店的还要好吃！
用料：
1斤水牛奶
根据自己的口味糖
大概半斤老姜
做法：
第一步：先将老姜清洗,把姜上的泥巴清洗干净。然后可直接擦姜,用熬汤的隔渣袋装着即可,如图…
第二步：煮牛奶,把牛奶煮开,加糖,注意牛奶很容易煮开,记得看火！煮开后关小火,糖彻底融化后即可关火。
第三步：搅拌一下姜汁,因为放时间长了,姜粉会沉淀分开成姜水。然后把姜汁挤到碗里去,注意：姜汁太多会造成姜撞奶口感不够滑,太少又不凝结。如图份量就ok。
第四步：把煮开的牛奶装到一个容器里,大概两碗的样子。用勺子上下撩一下,如图所示,目的为了让牛奶去到大概80摄氏度左右,切忌别用刚煮好的牛奶直接"撞"姜汁。
第五步：当然就是直接"撞"姜汁啦~,别犹豫,直接浇下去,彻底把姜汁和牛奶"撞"均匀！这步尤为重要,混合后不需要再搅拌。
完成！沙湾姜埋奶~我外婆做的,混合后一分钟左右即可放勺子。开吃吧
牛奶布丁
用料：
200克牛奶
30克糖
3个蛋黄
做法：
蛋黄加入牛奶（烤箱200度预热）
倒入糖
可劲搅拌均匀
过筛蛋液
把上面飘的泡泡划掉
200度烤20分钟左右（看自己家烤箱温度）
咕嘟咕嘟 做好了凉点就可以吃了
我有一个烘焙群欢迎你的加入
椰香戚风蛋糕（长帝CRTF52W烤箱）
强烈推荐这款椰香戚风,椰蓉控们看过来吧~椰子富含多种维生素及微量元素,具有补充营养,利尿消肿,驻颜美容的功效,这次还是用长帝CRTF52W烤制,这台烤箱陪我好几年了,我所有美食都是出自这台烤箱，模具用的是浅井17CM加高戚风模具，也可用普通八寸圆模
用料：
低筋粉90克
中等大小鸡蛋5个
玉米油45克
椰浆或者牛奶55克
细砂糖65克
椰蓉25克
柠檬汁三四滴
做法：
材料称好，并准备两个深不锈钢盆儿，特别是蛋清盆儿一定要确保无油无水，分离蛋清蛋黄，蛋清盆放冰箱冷藏备用
玉米油，椰浆倒入盆里
用手动打蛋器充分搅打均匀
筛入90克低筋粉
搅拌到无干粉状态即可，不要过度搅拌，以防起筋
先加入两个蛋黄，以Z字形手法搅拌均匀
再加入其余三个蛋黄，Z字形搅拌到如图顺滑状态
加入25克椰蓉，用刮刀翻拌均匀
不要过度翻拌，以防起筋，翻拌均匀静置备用
冰箱取出蛋白盆儿，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到如图鱼眼泡状态加入三分之一白砂糖
继续快速搅打到如图状态后，再加入三分之一白砂糖
搅打到泡沫细腻但是无明显纹路的时候，将剩余砂糖全部倒入，打蛋器转中低速继续搅打，
打发至蛋白有清晰明显纹路，接近硬性发泡，提起打蛋头呈鸟嘴形即可，千万不要把蛋白打过，打散
用硅胶刮刀，取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊里，翻拌均匀，（像平时炒菜一样翻拌就可以）注意千万不要画圈搅拌以防蛋白消泡
再取三分之一打发好的蛋白，翻拌均匀（动作尽量快一些）
将搅拌均匀的面糊倒入蛋清盆里，用同样的手法翻拌均匀，（不要画圈搅拌，不要画圈搅拌，不要画圈搅拌）
椰蓉也可以后加，后加椰蓉一定要快速翻拌，因为加椰蓉会加速蛋白消泡，所以一定要动作迅速，切记不要画圈搅拌
将面糊倒入模具，轻震两三下，提起模具五六公分高震模，千万不要提起太高太用力那样摔更容易有大气泡，送入170度预热好的烤箱最底层（要是用八寸圆模就放倒数第二层）烘烤40分钟
我用的是浅井七寸加高模具，此配方可做八寸普通圆模，出炉震模马上倒扣，要等到完全凉透再脱模
这大爆头有没有很漂亮！喜欢椰蓉的亲亲们试试看吧～
加入椰蓉的戚风蛋糕没有原味戚风细腻很正常的呦
好吃的大肉包做起来
用料：
鲁王小麦粉：2斤
安琪酵母：10克
温开水或温牛奶都可以：500克
白糖：60克
以上是包子皮材料，接下来是肉馅材料
猪肉：500克左右，带点肥肉的好
韭菜半斤（做韭菜肉馅）
玉米跟胡萝卜各半根（另外做了玉米胡萝卜肉馅，小盆友爱吃）
适量花生油，酱油，蚝油，盐等调味料，外加鸡蛋一个，用于搅拌肉馅
做法：
40度左右温牛奶，先加白糖搅匀，再加酵母粉，搅匀后静置5分钟
换大盆倒进面粉，再把酵母水分几次倒进去，注意先用筷子搅成柳絮状，不要着急揉面。牛奶或者水，跟面粉的比例是1：2。
揉面的过程不方便拍照，就没传照片了，上一步说到搅成柳絮状，接着就可以动手开揉，先揉它个200下，揉到手光，盆光，面光“三光”状态即可。这张图片是揉好后，发酵一小时的成果。天气凉可在锅里放温水，把面团放锅里发酵能发的更好。
发酵面团的空挡，可以先准备馅料，韭菜切得细细的，肉剁好，先在肉馅里面加入调味料调好味道，接着把切好好韭菜放到肉馅搅匀。想要肉馅更有水分，建议炒热油浇到肉馅，有利于锁住水份哦。
发酵好的面团拉开是呈现蜂窝状的，这时可以在按压几下挤掉空气，把面团分成三份，再切成一个个的小面团。
把面团揉圆，用擀面杖压扁，再擀成面皮中间厚些，四周薄薄的状态。在垫子上可以洒些面粉，这样擀皮时不怕黏住。
擀好的面皮中间放馅料，大拇指跟食指捏住面皮一端，像包饺子一样一折一折地捏
慢慢转圈一折一折捏
差不多捏好的状态
最后收口，不建议中间留个小口，建议把口封住，最后再捏半圈，这样蒸的时候不会散开
包好的包子感觉好可爱啊
包子下面可放剪好的油纸，不容易粘底，一盘八个
锅里放冷水开蒸，持续大火蒸15分钟，蒸好之后关火等待5分钟再开盖
一个个饱满松软的大肉包就做好啦
百利甜情人
21客的百利甜情人，吃过很难忘，自己做做试试
用料：
2片戚风
若干应季水果
淡奶油
砂糖加进淡奶油
玫瑰花酱
百利甜酒
做法：
一层戚风薄片垫底
淡奶油加白砂糖打发，再加入玫瑰花酱打匀
加一层应季水果
再覆上一层戚风片
淡奶油加百利甜酒打发，砂糖减量，因为百利甜酒比较甜
懒得裱花，直接上面撒一层烤杏仁片，再一朵玫瑰花一片片摘下，旁边围一圈
海带排骨汤
用料：
排骨
海带
胡萝卜🥕
姜片
红枣
桂圆（可不放）
盐
做法：
1. 冷水下锅，放点料酒，把排骨煮出血水

2. 把煮好的排骨用冷水冲洗干净。

3. 胡萝卜切块，切姜片，把所有材料放入锅中加入适量的水，大火烧开后，转小火煲一个半到两个小时，调味出锅即可。
老婆饼（烫面）
酥类当中女儿比较喜欢吃老婆饼，方子记录一下。
酥皮参照“糖豆MM”的烫面方法，糯米馅参照“晓廷爱烘焙”的方子，适当的调整了一下，觉得效果还可以。2019.05.05修改配方量，方子成品18个，方便28的金盘操作～
用料：
油皮
180g中粉
20g细白糖
65g猪油
75g热水
油酥
144g低粉
72g猪油
馅料
160g水
45g猪油（黄油）
110g细砂糖
2-3g盐
10g椰蓉
80g糯米粉（熟）
10g白芝麻
表面装饰
1个蛋黄
适量白芝麻
做法：
将90g生的糯米粉放入无水无油的不粘锅中，开小火炒至微黄即可。炒好后成品大概80g。
开始炒馅：把盐、水、猪油、细砂糖倒入不粘锅中，用刮刀不断的搅拌，使其融化。
倒入糯米粉、椰蓉、白芝麻，用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，没看到干粉即可。
等凉了后，称一下糯米馅的总量，平均分成18份，放冷冻备用。放冷冻便于自己操作，千万别冻太硬，要不然不好擀。
接下来将油皮中的中粉、细砂糖、猪油混合均匀后，加入75g的沸水，边倒边用筷子搅拌，再用手和成团。
油酥部分将猪油和低粉混合成团。混合好后，夏天可以放冰箱里冷藏10分钟再拿出来操作。
油皮油酥各自平均分成18份，油皮大概一个19g、油酥一个大概12g，滚圆备用。
取一个油皮擀开（用手捏开也行），包入油酥，用虎口收口，捏紧收口，滚圆。
都这样包好后，用保鲜膜盖住，再盖一条湿毛巾，以免风干了不好收口。
取一个包好的面团，按扁，用擀面杖擀开，卷起来。尽量擀长一些，这样起酥效果会更好。
全部擀好后，再进行第二轮擀卷。将面团按扁，再一次擀开，从上往下卷起来。
全部擀好后，取一个卷出来，用手指按压中间，将两头向中间粘。擀成圆片，将馅放中间，用虎口收，捏紧收口，滚圆。
收口朝下，擀成圆饼，稍微擀大一些，受热后老婆饼会缩的。
蛋黄液中兑一点水，刷蛋液，然后割3道口子，撒芝麻。
放入预热好180度烤箱中层，22-25分钟，上色满意盖锡纸。
等凉透后密封包装，3-4天内吃完，放的越久越不酥，口感也差多了。
榛果酱纸杯蛋糕
用料：
2勺榛子果酱
5个鸡蛋
85克低粉
50克糖
60毫升牛奶
40毫升玉米油
做法：
备好材料
蛋白蛋黄分开，蛋黄分别牛奶和油搅拌均匀
蛋黄液里再加入榛果果酱
拌匀的蛋黄液筛低粉
搅拌均匀至提起蛋抽液体顺畅滴落
蛋白打至粗泡后分三次加入白糖
打发到蛋白霜细腻光泽，提起打蛋器有个个弯钩
将三分一蛋白霜加入蛋黄液搅拌均匀
再放到蛋白霜里搅拌
均匀后分装到纸杯里，倒入八分满即可
提前预热烤箱180℃，5分钟，然后整盘放入烤箱中下层，170℃，烤25分钟
出炉放凉
蛋糕面上加入榛果奶油，加颗应季的樱桃～～美美哒！☺☺👏👏
无油炖肉
非常软糯，无油，爽口滑，适合年纪大。
用料：
克砂糖
大蒜
生姜
勺料酒
大料
勺醋
勺生抽
老抽
做法：
选好五花肉
切喜欢的大小，大块也可以，不粘锅煎至两面金黄去油
白糖熬成焦糖色后放入肉块翻炒上色
入炖锅
放入大蒜，生姜，料酒，生抽，大料（根据个人口味也可放花椒等等）
放水刚好沫过肉，如图就可以了
放入炖锅（我是用美的蒸汽炖锅），炖2.5小时。
OK👌
咖喱炒饭
用料：
适量米饭
适量咖喱
根胡萝卜
适量盐，味精
几朵香菇
2个青椒
一点点肉。切未
做法：
饭，先煮熟。干饭
然后炒佐料，香菇，肉未，青椒，红萝卜都放一起炒。炒好，饭熟了都放下去。就可以咯。
【樉樉的小厨房】松软细腻 牛奶面包 小美版
用料：
300克高粉
25克奶粉
160克冷藏牛奶（牛奶和鸡蛋加起来共210克）
1只冷藏鸡蛋（约50克）
4克干酵母
50克冰糖粉
3克盐
45克冷藏黄油
做法：
冰糖加入主锅，以10秒/速度10打成粉，打入鸡蛋再加入牛奶（牛奶和鸡蛋总重量210克），加入干酵母，奶粉，盐。
再加入过筛后面粉，以30秒/先速度3再转到速度6，混合均匀。
开启揉面模式，揉面3分钟。
加入切块冷藏黄油，开启揉面模式，揉面4分钟。
揉好的面。
揉成圆形放入大碗，用保鲜膜裹住，放在温暖湿润处发酵。
发酵至2-2.5倍大。
取出，用擀面杖排气，有气泡用牙签戳破，用保鲜膜盖住，松弛10分钟。
卷成长条，分割成50克一个的小剂子，正好12个。
滚成圆形，保鲜膜盖住松弛15分钟。
用擀面杖擀成椭圆形，光滑的一面冲下。
面片左右两侧往中间叠成长方形。
擀成
3厘米的面片。
两端往中间卷。
卷成卷状。
翻过来翻放在烤盘上，放入烤箱发酵（烤箱里放一碗热水）约30分钟。（常温发酵时间大约是45-60分钟，视气温高低而定，不放烤箱的话一定要盖保鲜膜，以免面包胚表皮干了影响发酵效果）
面包胚发酵到1.5-2倍大，手摸表皮像婴儿皮肤，撒上面粉。
用刀片斜45度在面包上划个十字。
烤箱预热170度，上下火中层，烤15分钟。
出炉晾凉放入密封袋，常温可保持两到三天。
记录我学做生日蛋糕过程(自学)
第一次给闺女做生日蛋糕，八寸生日蛋糕，她好喜欢好开心啊。继续努力，以后家里人生日蛋糕我都承包了😊🙈。
用料：
四百五十克（没用完）淡奶油奶
一百二十克杏仁片
一瓶用不完，蓝莓酱
一瓶用不完草莓酱
两个红心火龙果
半瓶黄桃罐头
一个猕猴桃
做法：
中间两层夹层，一层抹蓝莓酱，撒火龙果丁，火龙果上面在抹一点点奶油，一层抹草莓酱，在撒火龙果丁（急用，没买到芒果，所以两层都撒红心火龙果），也没裱花。所以节省奶油，450克都没用完，我看别人做的八寸蛋糕，都用700克，有的还用800克，我感觉奶油多了太腻了，所以中间夹层放一点点。
给闺女做的八寸生日蛋糕，对于我这个手残党，抹面属实有点困难，撒上杏仁片，太能遮丑了🙈，我也不用裱花，直接摆上水果，心形红色火龙果用饼干模具压出来的。
今天是2020年的二月初五，我老公和外甥同一天生日，给他俩做的生日蛋糕。
这个是给老公的生日蛋糕，上面一个是给外甥的。做的不好都是比葫芦画瓢🙈，抹面属实有点难度🙈，还要继续努力多锻炼，争取给家人做出更精致的生日蛋糕，卖相不好，家里人都说味道不错，自己做的吃着放心，孩子们都喜欢吃。😄
这个是三月初六给我大外甥做的生日蛋糕，周围用的紫薯味的碎脆，有换了三能9078六齿裱花嘴，这次裱出了的花纹路清晰多了。
这个是给我闺女做的解解馋😂😂，周围用的草莓味碎脆，这个用的三能八齿裱花嘴，纹路清晰。
这个是三月十一老妈生日给她做的生日蛋糕，照的图片有点模糊了😂。
朋友的孩子过生日，非让我给他做一个蛋糕，我这技术也不行，抹面抹不好，硬着头皮马马虎虎做了一个，还算有点样子😂😂。
2020年农历7月26日，闺女7岁了，给她做的生日蛋糕，这次制作的还算有点型状😂，孩子很喜欢。
红薯糯米饼
昨天晚上我家公主点名要吃的，就试着做了一下，宝贝很喜欢吃
用料：
各200g红薯,糯米粉
红枣，绿叶适量
豆沙馅适量
做法：
红薯洗净，去皮 切成小块，上笼蒸熟，取出捣成泥 (可用保鲜袋，擀面杖)；红枣冼净去核,切丝；青叶菜冼净备用.
将适量糯米粉放入红薯泥中搅匀，和成面团，分成若干个小面团；取一个面团做成小饼状，放入适量豆沙馅，包成一个红薯糯米球，再将它按扁，做成饼状。
将红枣丝和绿叶镶到小饼上做装饰，依次做好所有小饼，上蒸锅蒸熟即可。
肉丁
小孩子不怎么吃饭，这款肉丁菜，色彩鲜艳，营养均衡，甜甜的。小孩看了都喜欢吃
用料：
200g瘦肉
1根(大的)玉米
1根红萝卜
100g春豆
少许芹菜
适量盐
适量鸡精
少许水淀粉
适量油
做法：
全部材料切丁。肉先用盐，白糖，油腌制15分钟。
热锅，放油，放肉煸炒片刻，放芹菜翻炒。
把红萝卜，玉米，春豆加入翻炒，加少许水。盖上锅。
5分钟开锅，放入盐，鸡精，调味，加水淀粉收汁。起锅。
比较随意好下面包片的自创北非蛋
用料：
1-2个鸡蛋
适量菇类
5颗水果番茄
2片午餐肉
¼个洋葱
一小节可不要大葱
1瓣蒜
半根可不要胡萝卜
1勺必须黑胡椒
少许盐
做法：
我的锅是20cm的比较小，所以用量整体较少，鸡蛋一只就够了。
番茄我用的水果番茄五颗，因为我觉得现在的大番茄味道很淡，切丁。
根据你选择的菇类的大小整理。
洋葱、胡萝卜、午餐肉切丁。
大葱、蒜切末。
适量油，我这个油就放多了，整体刚好沾满锅底就行。中小火锅烧热之后将大葱洋葱蒜末先下锅炒香。
将除了蛋的其余材料放进锅里大火炒熟，用盐和黑胡椒调味。菇类和番茄可以开中火稍微再熬一会儿，但别糊了啊。差不多炒熟之后，中间挖一个洞。
左右晃动一下把菜里面的油往预留的洞里面赶一下，然后敲蛋进去，中火煮至蛋白熟了之后就差不多了。
起锅钱可以往蛋上再撒少许盐和黑胡椒，然后可以加点葱花，ok了~
土豆炖肉
用料：
猪肉，土豆，糖，盐，油，生抽，老抽，葱姜蒜
做法：
土豆切滚刀块，猪肉切块，葱姜蒜切沫。
锅里放油，加入糖至红色放入猪肉煸炒出油。
加入土豆，葱姜蒜，继续翻炒，放生抽，老抽，盐翻炒至土豆焦黄。
加水没过土豆和猪肉，炖煮十分钟即可。
巧克力软心玛德琳
里里外外都是巧克力的双重享受
巧克力星人必吃款
用料：
2个鸡蛋
90G细砂糖
40G牛奶
80G低筋面粉
30G可可粉
3G泡打粉
120G黄油
适量黑巧克力小块
做法：
材料1
材料2
可可粉混合面粉，泡打粉之后过筛备用
鸡蛋加砂糖搅打到砂糖融化
倒入牛奶打匀
倒入粉类混合物
用蛋抽以不规则的方式混合面粉和牛奶鸡蛋液，直到搅匀
微波炉或者隔水加热黄油融化
将黄油分两次加入巧克力面糊里，用不规则的方式搅匀。蛋糕应当糊细腻有光泽
将混合好的蛋糕糊倒入裱花袋。扎紧后放入冰箱冷藏过夜。
在模具上均匀的涂抹黄油
在涂抹好黄油的模具上撒一层面粉，晃动模具使面粉均匀的沾满整个模具，之后磕掉多余面粉。之后放入冰箱冷藏30分钟
蛋糕糊提前30-40分钟取出回温。烤箱预热200度，将回温好的蛋糕糊挤入模具7分满，之后在每个玛德琳蛋糕糊上放一粒巧克力，略微按压，之后在挤上一点蛋糕糊，盖住巧克力。
完成状态
190度烘焙，13-15分钟。烤好后立刻脱模，放置晾架冷却。
『低脂』牛肉炒木耳菜
木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。
   木耳菜含有多种维生素和钙、铁。全草为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。
用料：
1把木耳菜
适量牛肉（我这里用的儿童牛排）
1瓣蒜
1勺生抽
适量盐
适量粗粒黑胡椒
做法：
准备食材🔪
木耳菜切大段🔪
牛排切块🔪
蒜切片🔪
热油放蒜片炒香👩🏻‍🍳
放牛排炒几秒
放木耳菜炒
香煎红酒小羊排
酒是个好东西，不但可以喝，用其入菜还能增鲜调味，红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒、白酒、黄酒、米酒各有各的作用，可以充分激发不同食材的香味~啊哈哈哈
今天做一道红酒香煎小羊排，再配一杯红酒，简单的快落~
这道菜我做过两次，总结了一些经验，今天来写一写。
用料：
主角：小羊排
调味: 红酒、洋葱、大蒜、姜、孜然粉、生抽等
做法：
这道菜的做法其实很简单，好吃的东西不需要过度的加工。
我在盒马买的法式小羊排，滩羊，膻味比较淡而且肉质比较细嫩。
先腌制羊排：羊排是冷冻的，前一晚冷藏解冻，第二天早上起来开始腌制。
先用厨房纸巾擦干羊排，料理碗中加入洋葱、大蒜、生姜、少许生抽，加入孜然粉，量要稍微多点，孜然和羊肉是绝配，加入红酒，用量自己掌握吧，红酒主要起到去腥，增鲜，微上色的作用，让羊排们充分沾到上述调料后，用保鲜膜盖好，冰箱冷藏。我一般是早上腌制，晚上吃，至少应该要两个小时入味。
开始加工：整个加工过程控制在10分钟，我第一次做的时候时间稍稍有点久，肉有点老。
要用不粘锅，热锅冷油，放入姜片，油热后放入腌制好的羊排，这时我开始定时8分钟，一面中小火煎两三分钟，翻面再煎一下，再翻动使羊排的各个侧面也煎到，定型后盖上锅盖焖，熟的更快，期间注意晃动过，或者再翻几次面，我想和烤羊肉串不断翻动的原理一样吧，其实和煎牛排差不多。
这时要注意：腌制羊排的汤汁，里面有调味和洋葱，不要丢，等羊排煎至5分钟的时候倒入锅中一起焖，如果一开始就将汤汁直接倒入，由于里面有生抽和红酒，加热久了就会糊，颜色也不好看了，所以我总结了一下，汤汁稍后放入会更好；如果你担心糊锅，就在腌制羊排的汤汁中再稍微加一点点热水就好了，就一点点。
用火加热的时间是8分钟，关火后利用锅中的余温再加热一会，可以再撒上一点孜然，因为孜然加热过程中味道会挥发，所以出锅前再撒一点，口味重的可以再磨入一点海盐，我配了辣椒面蘸料，再切细细的洋葱丝搭配，也可以煎一些土豆块啊，胡萝卜块啊，这些都可以搭配羊排。
摆盘，小羊排煎制的稍有嚼劲，真香，开吃！
银耳莲子汤
第一次熬汤水，妈妈觉得超级赞
用料：
半朵银耳
15克莲子
5克百合
8颗枣
适量枸杞
适量冰糖
适量水
做法：
将银耳泡开，去根，莲子泡软，去芯，其他的东西过水即可
处理好食材后，先将水，银耳，莲子，百合放入锅里的，大火熬一个小时，换小火熬制，并加入红枣，小火熬制一个小时后，加入枸杞，冰糖，五分钟后即可关火
荷兰豆杏鲍菇炒脆皮肠
利用家中现成食材制作的一道菜，成品卖相不错，味道也还可以，小朋友大朋友都很喜欢。
用料：
8根黑胡椒脆皮肠
1根杏鲍菇
适量荷兰豆
少许盐
少许味精
1个蒜
10颗左右花椒
做法：
脆皮肠、杏鲍菇切片，切片大小稍小于荷兰豆。
热锅，倒油。先将蒜和花椒倒入油锅，炒出香味。
倒入脆皮肠，翻炒至微卷。
依次倒入杏鲍菇，荷兰豆，加盐。
翻炒几分钟后，加味精，翻炒两三次后关火，盛盘。
黑椒杏鲍菇牛肉粒
黄油蒜香浓郁，牛肉和杏鲍菇鲜嫩，家庭宴客快手菜
用料：
1-2个杏鲍菇
300克牛肉块
适量彩椒
5瓣大蒜
2勺淀粉
适量盐
1勺黑胡椒酱
1勺生抽
1勺料酒
15克黄油
适量研磨黑胡椒
做法：
牛肉洗净后沥干切小块，杏鲍菇洗净切丁，大蒜切成蒜末，红黄彩椒洗净切小块备用
牛肉用盐，黑胡椒酱，1勺淀粉，料酒腌制半个小时
起锅后锅至3成热放入黄油块融化
完全融化后放入蒜末炒香，让蒜末都包裹上黄油
杏鲍菇丁用1勺淀粉抓匀后，放入锅中，小火翻炒至杏鲍菇4周稍许焦黄后盛出
重新起锅倒油，油至5成热时放入牛肉粒，大火煎炒至牛肉粒完全变色
放入杏鲍菇蒜末和彩椒翻炒均匀后，放入盐，生抽，大火翻炒30秒，撒入研磨黑胡椒（黑胡椒瓶转三转）翻炒均匀即可盛出
盛出后再在上面撒稍许研磨黑胡椒即可
鲜灵的雪里蕻烧豆瓣
春天蚕豆几乎每天都吃，新鲜的就葱油，稍老一点的就雪里蕻烧豆瓣，下饭下粥都不错，不用嚼，到嘴里就化了。蚕豆有一种魔力，就是鲜！
用料：
一斤蚕豆
雪里蕻
糖
辣椒
做法：
蚕豆去皮，洗净。雪里蕻切末。
热油下蚕豆，炒一分钟。
点料酒，下入雪里蕻，适量的糖。炒匀后加水，可以加些干辣椒末。
煮到蚕豆酥烂就可以出锅了，点香油，开吃。
🐤小鸭子蛋糕
今天是六一儿童节，特别想做一款适合小朋友们的蛋糕，这款属于磅蛋糕，无需打发，简单易上手
用料：
5个鸡蛋
110克白砂糖
120克黄油
160克低筋面粉
3克泡打粉
适量可可粉
适量草莓粉
做法：
鸡蛋加入白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉
搅拌均匀
黄油隔水融化，稍微晾凉后加入面糊中
搅拌均匀
分出一小部分面糊分别放入可可粉和草莓粉
装入裱花袋中
先挤可可面糊在翅膀部分
挤入原色面糊
草莓粉面糊挤嘴巴部分
放入预热好的烤箱，中下层，170度烤20分钟左右（根据自家烤箱温度而定）
烤好后取出，把小鸭子翻过来晾一下，黑巧克力隔水融化后画上小鸭子的眼睛👀
很可爱吧🐤
香蕉奶昔
简单的原料，简单的做法，奶香浓郁，炎热的夏天来上一杯，爽哦！
用料：
香蕉
鲜牛奶
淡奶油或冰激淋
炼乳
做法：
香蕉切成小块，放入料理机
加入牛奶，淡奶油或（冰激凌），炼乳，打开开关，一分钟美味奶昔就做好啦！
酸菜拆骨肉豆腐锅
用料：
大棒骨
豆腐
酸菜
姜
葱
盐
大料
做法：
把大棒骨焯水,去掉血沫备用.(我的这个棒骨是我卸肘子的时候留下的,所以肉特别多,拆骨肉最好就是用棒骨上面的肉,比较香.如果没有棒骨可以用脊骨代替,但是最好不要用排骨,味道没有这两种骨头肉香)
用刀把焯过水的肉从骨头上拆下来,注意把骨头上带的软骨也都一起拆下来.(之前我们之所以要焯水,一方面是为了去掉血沫,另一方面就是为了拆肉的时候更容易些.)
把拆下来的肉放到锅中添入水,然后放入两片姜和一粒大料,少量的盐,中火炖半个小时.注意水的量要多一些,因为一会我们要用炖肉的汤炖酸菜
在炖肉的时候,我们把酸菜切丝,把豆腐切成块.葱切葱花
另取一只炒锅,倒入油,油热后放入葱花爆香,然后放入酸菜翻炒一分钟
翻炒一分钟后,我们把炖好的肉连着汤一起倒入酸菜中,放入豆腐,再放入一些盐,中火炖１５分钟就做好了
手剥笋❤小仙女版
清明节前后是吃雷笋的季节，一定要吃起来，每年我都五斤十斤的买，吃完再买，能买个三四次基本就没有了！这手剥笋方子是我自己研究的，不比外面的差！只是我做的味道都比较淡。介意的就自己调调量！
用料：
15根雷笋
2片香叶
3片姜
4-5个干辣椒
1块桂皮
 2个八角
7-8小块冰糖
2大勺黄酒
1大勺老抽
1大勺生抽
5克盐
做法：
新鲜的雷笋洗干净，底部老叶剥下去，不要剥的太多！
老根去掉
对半切开，切时候注意手，笋比较愿意滚动，一定注意手！
都切好了洒点盐！
放水，调成浓盐水，浸泡四小时以上！
准备调料，我这个图中冰糖有点多可以适当减少
泡好的笋捞出，和备好的料一起下锅，水没过笋！大火煮开
加入黄酒，老抽，生抽，盐，转小火焖煮20-30分钟，满屋飘香！
煮好之后，晾一会儿，放入保鲜盒，把汁水也倒入，密封，放冰箱保鲜层，第二天就可以吃了！美味，特别鲜！
装盘！
川贝柠檬陈皮膏
用料：
5g川贝
8个柠檬
多一些冰糖
50g陈皮
适量薄荷
做法：
柠檬用盐洗净，浸泡30分钟，切片去籽。
用炖锅一层柠檬一层陈皮一层冰糖，最后再铺一层冰糖。
冰糖可以多加点，因为太酸了（不过可以按照自己口味随意）
4个小时后。
加入薄荷叶。
加入川贝粉。
用勺子搅拌均匀。
12小时后的成品。成功！
自制冰淇淋
用料：
2个蛋黄
30g炼乳
5g水
180g奶油
15g白糖
做法：
蛋黄2个，炼奶，和水在一个小碗里搅拌均匀。
如果不放心生的蛋，可以把他们在小锅里煮成糊状。但是一定要注意搅拌以防结块。
白砂糖分3次加入奶油里打发，打发到干性发泡。
把蛋黄炼奶糊加入到打法好的奶油中。
冷冻成品。过几个小时以后就可以开吃～
小米莲子眉豆粥
今日天气太热了，居然37℃😱😱😱，我撑伞出门一趟，还是感觉皮都被烤痛了，老大拔了牙，老二感冒，都没心思吃午饭，下午煮了这粥，意外受欢迎，记录一下😊
用料：
小米50克
莲子50克
眉豆一把
冰糖两小块（最后粥是微甜的）
水适量
做法：
莲子泡半个钟、小米、眉豆洗洗都放入电饭锅，加入冰糖和适量的水，按下煮粥键。
我这电饭锅煮粥是固定了1.5小时，两三个钟后，老大老二午睡醒了，各自连吃三碗，说好吃🤗
豪吉川香汁烧带鱼
豪吉川香汁有着极好的适用性和廷展性，现在已经成为我在日常烹饪中，有着不可或缺的重要角色了。在被川式美味所征服后，我俨然已经成为一枚“豪吉粉”了。
用料：
1条带鱼
3瓣蒜
1小块姜
1根尖椒
1勺酱油
1勺料酒
半勺糖
做法：
带鱼让店家处理好，洗干净用厨纸吸干水份；姜切片、尖椒切条、蒜切片备用。
锅里热油，放入一量勺盐。
放入带鱼，让一面煎至熟透
再翻面煎至熟悉。
两面煎至金黄后，放入姜片、蒜片、青椒丝
轻轻翻炒均匀
倒入酱油、料酒、糖、豪吉川香汁。
稍微炒匀入味即可（汁不用收太干，拌饭吃那个香呀）
加入川香汁麻辣的香气扑鼻而来
带鱼入口微辣，回味香麻，川味十足。
羊肉胡萝卜包子
用料：
羊肉，胡萝卜和面粉
做法：
胡萝卜2斤洗净擦丝
案板上剁碎
羊肉肥瘦相间的切1斤左右
切好羊肉之后，放入葱花，打个鸡蛋进去，淀粉少许，盐和生抽，姜粉和花椒粉少许，放点胡椒粉和香油，顺时针搅拌上劲。拌好之后和胡萝卜再搅拌在一起，馅料就调好了。
然后就是用面包机发面，蒸好的南瓜放200克进去。1:3的水和面，一勺酵母粉。发好之后开始包包子就可以了
椰丝玉米面丝糕。。。。无油无鸡蛋。
家里的粗粒玉米面。老家亲人给拿来的，说让熬粥的，可是我家不太爱吃。农家的新粮食。不吃又太可惜了。想了这么一个办法。大家请看。
用料：
盛汤的大勺子两勺半。粗炼玉米面。
两勺半。普通面粉。
3克酵母粉。
适量。温水。
适量。白糖。
适量。葡萄干和椰丝。
做法：
前一天晚上把粗粒儿玉米面用水先泡上。第二天早上把白面。糖。酵母。搅拌。如果水不够，可以再适量加些。罩上保鲜膜，放冰箱冷藏。晚上回到家拿出来，这是已经发酵一部分了。放到室温回温20分钟。倒入铺好蒸布的屉里。用刮刀整平。上面铺上葡萄干儿和椰丝。锅内做温水放屉，进行二次发酵。大约20分钟左右。可开大火，水开后转中小火25分钟。出锅晾凉，切块即可食用。
葡萄干我是前一天晚上就洗过晾上的。
自制美味黄桃罐头
太喜欢黄桃罐头了，外面卖的添加剂太多，还是自己做好吃又安全
用料：
十二个黄桃
克水
克冰糖
做法：
先把罐子放在锅里，加入凉水，慢慢烧开消毒。然后倒扣罐子晾凉备用
黄桃削皮洗净切块，在盐水里稍微泡一会儿
在一个大点的锅里加水，加冰糖。冰糖可以按喜好放，不必苛求。放入黄桃（水末过黄桃）
煮十五分钟左右。随时观察，不要太软。
趁热装入瓶子，盖紧盖子立马倒扣。
全部做好后，倒扣晾凉放入冰箱保存
留住夏天的味道！冰冰甜甜的很美味哦！关键是无添加健康！
梅菜扣肉——超详细步骤
我家住潮州，离梅州很近，最喜欢梅州3宝：盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉。每次去当地都必点。每次去必大夸做菜的厨师顺便请教一番，做了一次又一次的梅菜扣肉，终于把菜谱写出来了。这道菜工序繁琐，特别是炸（煎）煎猪肉时，那个叫惊心动魄……可是，当你咀嚼第一口肉时，满嘴的流油，嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪它就是这样肥肥而不腻腻，肉质软烂软烂。梅菜吸收了五花肉的浓郁肉汁，五花肉又会带着梅菜的清香，好完美的搭配，然后，你会觉得再繁琐也值得去做。
用料：
80-100克梅干菜
一块350-400克五花肉
约10粒花椒
4个八角
4片姜
2小段桂皮
4-5片香叶
3勺味事达味极鲜酱油
2勺蚝油
1勺料酒
1-2块红油腐乳
1勺芝麻油
1勺白糖
少许盐
少许白胡椒粉
少量姜末
做法：
梅菜先洗一下，然后浸泡约3小时。
五花肉洗净，用手摸一下，皮上有没有残留的猪毛，如果有，必须拔掉。（倒带，去买五花肉时，切记切记切记，让卖猪肉的大叔帮你把猪皮上的毛剃干净。）
带皮、肥瘦相间的五花肉。
冷水水下锅，放入花椒、2个八角、2片姜片、1小段桂皮、2-3片香叶等。（图中我是做2份的料）
五花肉冷水下锅。
水要差不多淹没肉。煮到八、九成熟，用筷子能戳进肉里就可以。
找一个比较深的汤盘或碗，倒入酱油，加少许的盐，搅拌均匀。
五花肉放里面。
拿出牙签。
戳戳戳……
有种容嬷嬷上身的赶脚😂😂😂
把五花肉从左到右、从上到下、从前到后，密密麻麻戳一遍。腌制约30分钟，再沥干水份。
腌制的同时，我们把浸泡好的梅菜洗净、拧干水份，再切小块。
取出2-3片姜，剁成姜末，待用。
刚刚腌制五花肉剩下的酱油，倒入蚝油。
倒入料酒
倒入腐乳。
倒入芝麻油
倒入白砂糖。
倒入少许白胡椒粉。
搅拌均匀，待用。
取出平底锅，下一勺猪油（或食用油）把姜末爆香，再放入剩下的八角、香叶、桂皮炒香。
再倒入梅菜，倒入 步骤19 的酱汁的三分之二，炒好梅菜，把八角、香叶、桂皮一一挑出，扔掉。
敲黑板
接下来是炸（煎）五花肉，这个要注意。
有两种方法
1：倒一升油到锅里，油沸腾时，放入五花肉，加锅盖，炸到声音越来越小，肉呈金黄色，马上熄火，捞起五花肉沥干油。（剩下好多油，要慢慢用……）
2：倒入少许猪油（或食用油）把肉上下左右前后煎一下，煎到肉变金黄色即可。
两个方法选一个就好。

炸（煎）的过程，猪皮是会嘶嘶、吱吱、滋滋、呲拉、噼里啪啦的，油也会四溅的。切记切记切记盖锅盖。
注意保护好你如花似玉的脸👩

（炸）煎到差不多这样。沥干油，放入净水碗内泡软。
然后切成约
3-
5厘米厚的肉条，底部不要切断。
放入刚才腌制五花肉的盘子里，（还剩下三分之一的酱汁）一层一层刷酱汁，刷2次。
找一个比较深的大碗，皮下肉上放碗里。
上面铺上梅菜，（如有剩下酱汁淋在梅菜上）。放入蒸锅，蒸约2个钟头。
如视频：把碗里的肉倒扣在盘子里，一步到位，快准狠，反扣过了😬
最后，撒点红辣椒或葱花。（如果蒸熟后，盘子里的酱汁比较多，把酱汁倒入锅里，煮到酱汁变少、浓稠再淋到梅菜扣肉上。）
馥郁浓香的咖啡可可拿铁
复刻星巴克一杯40的馥芮白，做法超级简单，成本不到8块钱，香醇浓厚，因为奶泡是手摇出来的，所以要立马喝才能感受到多层丰富的口感～
用料：
一袋咖啡
200ml牛奶（最好是脂肪含量高的牛奶）
10g左右（不能太多，会喧宾夺主）可可粉
150ml热水
做法：
重要道具：密封可摇摇摇的杯子（隔热好，不然烫手）
找到挂耳咖啡一袋，牛奶倒入杯中一大半，（留一点冲散可可粉），放入微波炉中火加热1分钟（不要沸腾）。
牛奶加热好后挂耳咖啡直接放在杯子上，加热水大约150ml，注意不能加满，要留一点空间摇摇摇～
加入可可粉
把剩下的牛奶全部加入，不用搅匀，因为马上要开始———shake shake shake（可以脑补一下霉霉的歌）
哇咔咔 奶泡现形啦
倒入咖啡杯中
enjoy your morning！
咖啡可可拿铁的味道有点像不加糖的太妃糖，有咖啡混合巧克力的香味～很适合没有精神的周一早上😋
咖喱牛腩
很多年前的某一天被朋友约茶餐厅吃饭，她点了一份咖喱牛腩，朋友让我尝尝说很好吃，第一次吃就爱上了，以后去茶餐厅必点，后来自已慢慢研究了一下，不断调整后发现自己做出来的也很好吃，而且我嫌煮牛腩太麻烦，常常不放牛腩煮出来依然美味，这道菜超级简单，小孩子都可以操作，试试呗，说不定你也喜欢上呢。
用料：
500克牛腩
2个土豆
1根胡萝卜
3块咖喱块
5片姜
一勺料酒
1个番茄
2片芝士片
做法：
       牛腩焯水后再清洗干净，放入压力锅中加入姜片、料酒，加入二小碗水（吃米饭的小碗）上汽压20分钟，再一起倒入小锅中上煤气煮（此时如果牛腩偏硬再多煮几分钟），加入番茄、土豆、红萝卜。
       土豆、红萝卜煮熟后，出锅前加入芝士片关火搅匀即可，一定要放芝士片，这是灵魂。
       要稍多一点汤泡饭才好吃，加了芝士片汤也会变得更浓稠。
美味
        用小碗盛一碗米饭倒扣在盘中靠边一点，盛上咖喱牛腩再浇上汁，开吃。
这是我之前做的没放牛腩的也一样美味。
冰雪榴莲（榴莲雪媚娘）
每次我们去吃早茶，都会点这道甜品，冰冰甜甜，还有浓浓的榴莲香……😬

餐厅大概2.5刀（12元）一小个，挺贵的。自己做一共花了24刀（115元），有30个，都比餐厅大，哈哈哈，关键味道和餐厅的一摸一样😎

馅里的水果可以换成芒果🥭、草莓🍓、菠萝🍍……
用料：
皮：
200克糯米粉
55克玉米淀粉
160克白糖
350克牛奶（全脂）
50克黄油
手粉：
60克糯米粉
馅：
500克榴莲
700克淡奶油
60克糖粉
做法：
将皮的材料拌在一起（除黄油以外）
蒸步骤1里的搅拌汁（如图：用保鲜膜包上）1个小时                                                           ⚠️中途记得看看蒸的情况
将黄油放到蒸好的团里（由于团很烫，黄油没多久就融化了），放在一旁，和手温差不多的时候就开始揉
戴手套揉成这样就差不多了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室
小火炒手粉。炒好的手粉放凉
榴莲用叉子捣碎成泥。淡奶油里加糖粉，再用打蛋器打发。
菜板上撒点手粉。戴上手套，从团上扯下小剂子，让它们都沾上手粉
将剂子用擀面棒擀开，放奶油➕榴莲泥➕奶油                                                                           ⚠️粘的话，就撒点手粉                                        ⚠️皮不要太薄，不然后面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后，很容易破
像包包子一样成型
包好的冰雪榴莲放入纸杯里（包口朝下）
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，口感更好
幼幼版“白桃乌龙茶”
因为看颜值买的白桃太酸了家里没人吃，只能想办法再加工，把桃子安排出去🤪！
用料：
2个桃
30-40克起细砂糖
少许lupcia白桃乌龙茶
250ml起水
做法：
白桃切大块，为了颜色好看要留皮。放白砂糖和冰糖30克起，看自己喜欢的甜度。加水250ml起！😅这得看自己需要，加水量了就适当加糖量，想一次多做就增加白桃个数。大火煮开转中火煮沸5分钟。之后因为我用的是电灶，有余温，所以灶上焖了半小时就很入味。如果明火灶，估计再小火10分钟之后焖20分钟吧！重点是之后用压土豆泥的这种工具压桃泥，不能用料理棒打，需要不能压特别彻底的絮状桃肉来沉杯底做造型！
桃皮不要，把压成絮状的桃泥盛在杯底。留够造型用的絮状桃泥，剩下的过滤成澄清液体，倒杯中至少一半。孩子的我基本上放四分之三糖水汁，我不喜欢特别甜就放一半，剩下的矿泉水补齐。最后放几粒lupcia的白桃乌龙茶来做冷泡茶。我家小学生的杯子里糖水比较多比较浓稠，所以茶叶基本上不太会被泡开，就一点点味道，孩子喝还ok！
幼幼版白桃乌龙茶配白桃派，我和我家小学生的下午茶☕️时间到啦😋！
比黄记煌好吃的焖锅
出去吃黄记煌经常要排队，而且单点各种菜拼一锅，还需要给多30块钱酱料费，我是嫌贵了。于是又让我想到在家做。不需要甜面酱黄豆酱，只需要海天蚝油，喜欢吃辣就加点辣椒油，想放什么原料就怎么放。
用料：
4个鸡翅
10只虾
8瓣大蒜
半个洋葱
1个红薯
1个青椒
1个红椒
3勺海天蚝油
1勺白糖
2勺料酒
1勺生抽
8分碗水
1勺食用油
做法：
洋葱、青椒、红椒、红薯切块，蒜瓣拨去外皮
除了鸡翅和虾，切好的原料倒进锅中。
碗中放一勺油、一勺酱油、两勺料酒、加水至一碗，直接倒入锅中，大火煮开后，小火煮。想吃辣的亲可以淋一点辣椒油。
将鸡翅放进去，盖上锅盖，小火焖15分钟。鸡翅无需提前腌制。
15分钟后翻拌一下，再加上虾。
加完虾淋上3勺海天蚝油，继续小火焖5分钟。
5分钟翻拌一下，继续焖3分钟。如果不咸可以加点盐或者蚝油再调味，我是没加的。
3分钟后，洒上香菜，出锅。吃完后可以加水煮面条🍝
香烤上校鸡块
用料：
肯德基上校鸡块一盒
做法：
肯德基上校鸡块买来放一会，待它变软后（因为买来热的放袋子里有热气水蒸汽然后就会变软）入烤箱200度烤10分钟，比刚炸出来的更健康更美味哦
一品豆腐
昨天买了块豆腐，本来想做油煎豆腐，打开一看是嫩豆腐，于是…
用料：
1块（400克）嫩豆腐
100克虾仁
2片姜
1棵香葱
1勺鲍汁
做法：
嫩豆腐在盒子里划成块，葱切碎（出锅时用，我后面又切成末了）
锅内热油下姜片爆出香味，下虾仁
虾仁炒熟
加水烧开，放一勺鲍汁
把嫩豆腐块下锅，大火收汁
出锅撒上葱花就可以了哦
鸡腿菇炒腊肠
用料：
腊肠
鸡腿菇
葱姜蒜
做法：
腊肠煮好切片待用
鸡腿菇切片
炒锅入油，油热后入葱姜蒜末爆香
加入腊肠翻炒至颜色变深
倒入鸡腿菇一同翻炒，至炒熟变色后盛出，撒上葱花装饰即可
减脂餐——番茄🍅龙利鱼汤
用料：
500g龙利鱼
一小把金枝菇
3勺料酒
2勺淀粉
2片姜
适量盐
适量白胡椒粉
2个西红柿
2勺番茄酱
1勺生抽
1勺蚝油
半勺糖
半根小葱
做法：
龙利鱼解冻腌制
西红柿切块备用
调制料汁
烹饪
奥利奥冰激凌——熟蛋
夏天就是要做冰激凌，正好很多淡奶油，熟蛋黄，孩子可以放心吃。
用料：
3个大约60克蛋黄
25克（50克淡奶油）白砂
50克淡奶油
25克炼乳
20克德芙白巧克力
200克淡奶油
60克奥利奥饼干碎
1克食盐
做法：
准备好所有的材料，称重，50克淡奶油和200克淡奶油不要称在一个碗里，要分别称出来放碗里
蛋黄高速打发
打至纹路不易消失
50克淡奶油，放入20克白砂糖
小火煮至冒泡
煮好的淡奶油倒入打发的蛋黄里，用打蛋器边倒边搅拌
搅拌好的蛋黄液
搅拌均匀的蛋黄液再倒入奶锅，小火烧至粘稠，要不停的搅拌
白巧克力隔水融化备用
蛋黄糊里加入炼乳和融化的白巧克力，搅拌均匀，放凉备用
200克淡奶油打发至出现纹路即可
奥利奥饼干碎和盐加入淡奶油
搅拌均匀
取一点奥利奥奶油倒入放凉的蛋黄糊里搅拌均匀
然后再把蛋黄糊倒进奥利奥奶油糊里，搅拌均匀
倒入容器放到冰箱冷冻一小时，拿出来搅拌一下，然后再放回冰箱冷冻一夜
冷冻好用勺子刮到碗里，加上蓝莓解腻又好吃😋
猪肉炖蕨菜粉条
用料：
干蕨菜
猪肉
红薯粉条
食用油
二味水（或料酒）
老抽
盐
鸡精
葱花、姜片、蒜丁
做法：
猪肉切片，葱花、姜片、蒜丁备用。
炒锅热油，肉片和葱花、姜片、蒜丁一起下锅，翻炒。
肉片发白后烹入二味水、老抽翻炒均匀。加入盐，添入白开水没过肉片，大火烧开，转小火，加盖焖20-30分钟。
干蕨菜在开水煮20分钟后，用煮过的水泡半天以上，切段。红薯粉条提前一夜凉水泡软。
炖好的肉内，加入蕨菜干再炖10分钟左右。（如果锅里水少可加入适量开水。）
放入粉条，不要翻动，焖煮5-10分至粉条软，加入鸡精即可。
番茄龙利鱼
这道菜，好吃营养，减脂期必备菜品！配碗大米饭，浇上汤汁，嗯！超级好吃！
用料：
1勺黑胡椒
1个西红柿
1勺番茄酱
1条龙利鱼
2勺料酒
1块生姜
1根根大葱
做法：
做法
1.龙利鱼切块放入碗里，用2勺料酒，生姜沫腌制一会。开水锅里煮熟备用。（忘记拍图了）
2.葱花切丁，西红柿切块，锅热放点油，将葱花炒香，放入西红柿，煸炒出汁，倒入一小碗开水
3.放黑胡椒和生抽，盐调味
放入豆腐，金针菇和番茄酱，大火煮两分钟。
放入龙利鱼继续煮1分钟
出锅放葱花，装盘就可以开吃啦！
凉拌黄瓜🥒
用料：
1根黄瓜
2瓣蒜
1勺醋
5克糖
2勺生抽
1袋六婆
做法：
黄瓜切条倒入盐腌制15-20分钟左右
最爱的调料，可以在网上购买，取一小碗，倒入一袋辣椒面，加入葱、醋、糖、生抽、蒜。
锅里烧热油，倒入小碗中，小心不要被油溅到哦。
将腌制好的黄瓜洗干净，加入调料拌匀装盘即可食用。
寿喜烧盖饭
“寿喜烧盖饭”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
料理人：幸平 创真
用料：
寿喜烧原料
黄油
鸡蛋
做法：
黄油软化
用砂糖和黄油煮好的寿喜烧放在米饭上
加上一个鸡蛋黄
清明野菜
用料：
清明野菜
3个鸡蛋
适量面粉
适量食盐
适量花椒面
少量玉米油
少量清水
做法：
野外摘采
反复清洗，野外的沙多
剁碎它。用力剁吧！
把上面的用料都放入一个盆儿里加些清水。盘它
盘好后加入野菜--清明菜，接着盘它
下油锅煎成饼
我还打了碗玉米粥来陪它
宝宝辅食——红心火龙果班戟（15M+）
❤用山药泥代替淡奶油，口感也很软糯，宝宝吃着更健康。
用料：
半个红心火龙果
100克山药
1个鸡蛋
70克低筋面粉
适量核桃油
做法：
准备食材。
山药去皮切块蒸熟，放入辅食机打成糊状。（如果山药很干，可以加入适量牛奶调制一下）装入裱花袋，裱花袋底部剪一个小口，放好备用。火龙果切小块备用。
碗内打入鸡蛋，加入面粉。
加入核桃油，搅拌均匀。
搅拌均匀的面糊倒入锅内，轻轻摇晃，让面糊均匀摊开，小火煎熟（表面金黄并且鼓起小泡泡就熟了）。
饼皮上先挤入山药泥，再放入两块红心火龙果。
再挤上一层山药泥。
将饼皮从四边向中间折起（上下左右对折包好），收口处朝下，对半切开，就可以啦。
溶豆（蛋黄）6月+
宝宝6🈷️+，不爱吃蛋黄...做个溶豆，入口即化，美美哒～
用料：
9克奶粉
2个蛋黄
1～2滴柠檬汁
做法：
蛋黄打入容器中，用打蛋器打发蛋黄。（提起打蛋器，液体滴落有明显纹路）容器不要太大。
筛入奶粉并滴入新鲜柠檬汁。奶粉一定不要加量，否则做不到入口即化。
用刮刀进行翻拌，刮刀从底部抄入，提起翻拌。一定要进行翻拌，不要划圈。搅拌均匀就可放入裱花袋中。
裱花袋剪个小口，不要太大。挤入烤盘中..不圆不要紧，挤入后溶液会自己变圆的。（烤箱进行预热，100度10分钟）我做了两烤盘。
放入烤箱，我家烤箱是100度25分钟。每个烤箱脾气不一样，自己家的自己琢磨。烤好后晾凉就可以放置容器中。容器最好密封性严，要不然容易潮..
香辣抓钱爪
12.22
冬至
有一丢丢🙁
卤个香辣鸡爪
犒劳自己
希望
2020
能实现一个小梦想
回到我心心念念的地方
希望大家
平安
顺利
健康
用料：
适量盐
30颗花椒
一小块沙姜
3片香叶
小小一块桂皮
12只鸡爪
一个小米椒
2个干辣椒
适量生抽
少量老抽
两根蒜头
做法：
鸡爪买回来后洗干净去指甲，焯水
焯过水的鸡爪用冷水冲洗，去掉胶质，最好能用流动冷水冲个几分钟，冲干净后更适合后面下锅翻炒
烧热锅再放油，这是我一贯以来做菜的习惯，高温烧油吃了对身体不好！😊一个家庭主妇的啰嗦！少量油放进去后把所有香料丢进去小火爆香，加入姜蒜米，翻炒一下在把鸡爪放进去！
鸡爪放进去适当翻炒干水分后放入一丢丢料酒，加入水没过鸡爪即可，加适量盐，少量生抽，老抽调色用，自己大概掂量着水呈现浅黄色就差不多了，因为烧干后颜色会变深！太多老抽了，收汁的时候鸡爪会过黑！
水开以后换成中火焖，喜欢带甜味的可以加一小颗冰糖！一丢丢就可以了，这鸡爪本身就是盐味做主要味道的！焖个十分钟左右基本上就可以看到鸡爪开始有变化了，可以换大火收汁了，在鸡爪皮开肉绽以前赶紧把它捞起来！煮的时间太久了就没有那么Q弹的口感了！
原图无P图的效果，颜色还是挺好的，味道也可以！简单快手！希望2020平安顺遂！
南瓜肉松糯米团（简易版）
南瓜的营养价值不容小觑，平时的我们生活比较忙碌不要忘记在休息天犒劳我们的身体哦。今天在家外面下着雨我就就地取材的有啥做啥了。
用料：
1只南瓜
400克糯米粉
30克色拉酱
90克肉松
做法：
南瓜去皮切小块入锅水开后大火煮40分钟，用筷子戳一下南瓜是不是酥烂了。
蒸的南瓜酥烂后出锅用搅拌机打成泥后加入糯米粉进行和面（我和面时候没有放过水）
肉松+色拉油进行搅拌
建议不要放太多馅儿
注意间距，如果挨的很紧容易粘在一起。
水开后中火煮20分钟即可出锅
出锅时刷点油比较不要容易粘
可以凉个15分钟再吃
口感相当糯
柠檬香草乳酪古早味蛋糕
💓💓💓古早味蛋糕配方+新创意想法＝这是你从未感受到的全新体验💗💗💗
❤️🧡💛💚💙💜🖤
用料：
5个鸡蛋
三个半大勺奶油奶酪
52克牛奶
5个蛋白
5个蛋黄
70克低筋面粉
60克细砂糖
8滴柠檬汁
10克玉米淀粉
4滴香草精
洗干净且无水一把黑加仑葡萄干
60克玉米油
做法：
奶油奶酪隔水融化，蛋黄蛋清分离 蛋清盆记得无水无油 低粉玉米淀粉筛入盆中 加玉米油牛奶 奶酪和好 搅拌至无颗粒状态。里面加入香草精柠檬汁 
蛋清加绵白糖打至湿性发泡， 与步骤一产品搅拌 注意翻拌手法。此时烤箱可150度预热五分钟
活底模具最外层包两层锡纸 里面用烘焙纸剪成圆 裁两个小条围住模具内部侧壁 倒入蛋糕糊，撒上葡萄干 当然你也可以换成其他 比如蔓越莓草莓粒。效果应该都很不错。
模具底部坐大概到模具一半的水 方盘里面加水上面坐带锡纸的活底模具。
150度三十分钟转120度30-40分钟 待结束后再在烤箱里面多放十五分钟后即可出炉
蛤蜊肉疙瘩汤
喜欢做各种美食，尤其是有了宝宝之后，还是个挑食的宝宝，每天都费尽心思的捣鼓吃～
用料：
克蛤蜊
克面粉
个鸡蛋
克盐
胡萝卜
白菜
香葱
做法：
胡萝卜、白菜切成丝，香葱切碎，面粉加水搅成面疙瘩
热锅放油，放鸡蛋炒蛋花，炒好出锅备用
锅内放少许油，放胡萝卜丝和白菜丝煸炒，两分钟左右，加入蛤蜊肉翻炒，加适量水烧开，水开后加入面疙瘩，然后加蛋花，最后放盐和葱花。
巧克力橙皮丁贝果
之前最爱的一款贝果是藤田千秋的蔓越莓白巧克力贝果 ，蔓越莓揉进面团 ，白巧做贝果夹心 。
        一般的巧克力贝果都是把巧克力豆揉进面团 ，贪心如我总觉得吃着不过瘾 ，于是模仿蔓越莓白巧克力贝果，做出了这个黑巧夹心的橙皮丁贝果，除了橙皮的香气 ，每一口都能吃到浓郁的巧克力，double满足！
用料：
35g橙皮丁
150g水
30g黑巧克力
150g高筋面粉
38g全麦面粉
12g可可粉
3g盐
3g即发干酵母
5g黄油
10g细砂糖
煮贝果用糖水
1000ml水
50g白砂糖
做法：
除黄油 橙皮丁 巧克力之外的原料混合 揉到扩展阶段 。（使用面包机走一个15-20分钟的揉面程序就可以了）再加入黄油揉到完全阶段。最后加入橙皮丁 揉匀。平均分割成六个面团 略整型后盖保鲜膜 醒10分钟。
取一个面团 擀成椭圆形
铺上大约5g黑巧克力
一侧向上翻折盖住巧克力并按压封口
卷起来 封口捏紧 略滚长
一侧擀开 像图中这样
擀开的一侧包裹住另一侧 捏紧 整形 。放在剪裁好的油纸上 ，在温暖湿润的环境里进行发酵。大约30分钟。
糖水煮开后关小火 ，保持有小泡泡微微沸腾的状态。预热烤箱200度。
提着油纸放进锅里 油纸面先接触水面 这样油纸很容易脱落 不会影响贝果的形状。每一面煮30秒。
捞出来放在烤盘上 非不沾烤盘需要铺油纸。飞快送进预热好的烤箱 ，200度烘烤23分钟 ，中途观察上色，在15分钟左右大概需要加盖锡纸不然表面会焦。
出炉冷却后密封冷冻保存 ，再吃的时候130度复烤10分钟。跟刚刚出炉的一样好吃😋。
清炖土猪排骨火锅
春节全家团聚，借着工作之余，用心制作一道鲜美的小火锅，也代表我们新的一年红红火火。
用料：
1盘土猪排骨
1盘土豆
1盘白萝卜
1盘石灰豆腐
1盘豆腐皮
1盘薄荷
1盘有机大白菜
1盘茨菇
1盘折耳根
1盘猪耳朵
1盘酥肉
1盘腰果
1盘葱姜蒜香菜
1瓶红酒
适量白酒
少于盐
适量其他调料
做法：
洗净新鲜排骨，滤水，加入适量盐、姜腌制30分钟！
加入锅里，文火慢炖，直到水沸腾，出现泡沫，用汤匙除去漂浮的泡沫，加盖慢炖，等肉退骨就可以加入其他食材。
准备配菜食材
准备配菜食材
准备配菜食材
准备配菜食材
准备配菜食材
准备配菜食材
准备配菜食材
准备配菜食材
准备配菜食材
准备配菜食材
准备配菜食材
一瓶小红红
一点点小白
五香粽子
值着端午，又来包粽子，大伙喜欢吃，老母亲也乐意包，土豪猪肉也来吧，还特意去买了某老师的课程，原来也和我母上的方子一样，哈哈哈，发出来分享
用料：
5斤（肥瘦各一半）五花肉
10斤糯米
6克五香粉
6根（不要叶）蒜苗
4～5勺生抽
2勺老抽
10克白砂糖
1碗芝麻
1.5斤绿豆或红豆
1碗虾米
24条切细条腊肠
适量盐
2勺花生油
1斤花生
3勺蚝油
1勺米酒
做法：
肥瘦各切大拇指粗，下生抽，老抽，糖，蒜苗碎，五香粉，盐芝麻，蚝油，米酒，花生油腌半天或1夜
绿豆泡2-3小时后，再用开水烫泡一次，5分钟后取出，冲凉水，备用，花生也如此操作
腊肠切条，虾米泡 10分钟，备用，瑶柱和鱿鱼可要可不要，
糯米选大而圆糯米，泡2-3小时水取出备用，放少许盐，生抽，老抽，开始包粽子
叶子泡一夜，换水直接煮开，继续泡一个白天，之后再清洗，煮够泡透的叶子变得韧性很好，用时取一部分，不要一下子取出来，变干变硬不好包
煮3小时继续泡2小时，糯米粽必须第一次煮到你想要的软糯程度，否则后面再煮都不会再变软的
让你们看看放多少肉，哈哈哈
放了3条瘦肉1条肥肉的粽子，感觉太柴了，绿豆或红豆可以放多些，一个粽子抓2把那样放，不建议放纯红豆，可以绿红一齐放，又或单纯放绿豆！当然放咸蛋黄也行！
＃辅食＃🍀椰蓉曲奇小饼🍀12个月+
椰蓉富含氨基酸，做零食的时候加点可以增加香气，还可以促进宝宝肠胃蠕动。
用料：
50克无盐黄油
60克椰蓉
适量椰蓉
20克奶粉
15克糖
20克配方奶
40克低筋面粉
1个蛋黄
做法：
准备食材
黄油放室温软化至可以轻松压出痕迹，开电动打蛋器（低挡）将黄油打散，加入糖粉拌匀，黄油用电动打蛋器打发，至颜色变浅，呈浅白色。
黄油要避免软化过度，不要软化成液态，否则乳析性消失，是无法打入空气的。
分别加入蛋黄、牛奶、60克椰蓉、奶粉和低筋面粉，翻拌均匀或者戴上一次性手套抓匀
取时间椰蓉面团揉成小球型或者按成小饼，外面均匀裹上椰蓉
烤盘垫油布或者是油纸，饼干间隔一定的距离摆放整齐。烤箱150度预热10分钟，烤15分钟。最后几分钟观察上色情况， 由于每个人烤箱的温度存在差异，快烤好时注意观察，以免上色太深。如果想要更酥脆的口感，上色后把上管温度调低点，下管150度继续烤15分钟
我每天的日常就是照顾我的宝宝，做各种各样的辅食，如果你也是宝妈，你也在给宝宝做辅食，欢迎你来加我！让我们一起喂养出一个健康的宝宝😄
微信：82617812
炸油香
它比油饼要厚，而且是发面的，也好消化，很有嚼头，吃起来，没有油饼那么油腻。在家天天吃米饭、馒头、饼等吃腻了，虽然都是发面，可以换个吃法的
用料：
面粉
白糖
发酵粉
油
做法：
发酵粉用温水化开
面粉中间挖个坑，加入白糖，倒入发酵粉
分次倒入水，和成软硬适中的面团，揉匀揉透。放在温暖处，发至两倍大
把发好的面团，揉匀，搓成长条
案板上摸写油，切成大小均匀的剂子
把剂子揉圆，按扁，擀成约一厘米厚的圆饼（有碗口大小）
用刀在圆饼上划三刀（划透）
锅置火上，放油。烧至7成热时，放入擀好的饼坯
待锅中油香略有变黄后，翻一个个儿，当两面鼓起焦黄后，即可捞出
会爆浆的蜂蜜芝士凹蛋糕！无油无水，巨好吃~
今天教大家做一款超快手又好吃的爆浆蜂蜜凹蛋糕！

这款蛋糕不用打发蛋白，简单易做，也很适合新手操作！

另外分享一套我整理的关于烘焙的食谱资料，算是很齐全了：烘焙的入门知识、蛋糕、饼干、面包、西点、还有各种烤箱美食的食谱资料都有~
用料
用料：
2个鸡蛋
4个蛋黄
10克细砂糖
15克蜂蜜
35克低筋面粉
2片芝士片
做法：
鸡蛋➕蛋黄打入碗中，加入细砂糖、蜂蜜

打蛋盆底下放一盆温水，隔温水打发至鸡蛋颜色变浅，提起打蛋器划8字不易消失即可

筛入低筋面粉翻拌均匀
模具铺油纸，倒入一半蛋糕糊，放入芝士片，再倒入剩下的蛋糕糊

烤箱180度预热10分钟，放入蛋糕糊烤14分钟（这时候比较爆浆，喜欢全熟的多烤3-5分钟）
下面我把我整理的烘焙食谱分享出来~
蛋糕、饼干、西点、面包一应俱全，我都分类整理好了
食谱部分截图：
《跟着君之学烘焙》
食谱部分截图：
食谱部分截图：
有需要烘焙食谱资料的可以加我好友，我直接分享给你~
我会在朋友圈更新分享美味的食谱资料~
还能加入美食交流群，和五湖四海的朋友一起学习分享美食哦~
减脂餐：蒜蓉金针菇蒸虾（微波炉蒜蓉酱）
减脂期翻牌最多的莫过于蒜蓉蒸万物了，其中又以金针菇为最爱，加上鲜甜的虾，减脂也不亏待自己。
    这里的蒜蓉用微波炉做，既可以控制油的摄入量，又完全不会担心蒜蓉会糊，做出来的蒜蓉酱真的好吃又万能！
用料：
200g金针菇
600g虾
适量菜籽油
1头（甚至更多！）蒜
适量盐
适量生抽
1个（不吃辣的可以省略）小米椒
1根小葱
纱布
做法：
金针菇洗净切去根部，均匀的铺在碟子上。
虾保留头部，去虾包和虾线（这里可以让摊主帮忙处理），用剪刀给虾开背，然后平铺在金针菇上。
蒜去皮剁成蒜蓉备用。
适量的菜籽油倒入碗里，放进微波炉高火2分钟。
一半的蒜蓉加入4中拌匀，微波炉调中低火，继续放入油和蒜蓉加热1分钟，拿出拌匀，再放入微波炉，每1分钟拿出来搅拌一下，直到能闻到蒜香味而没有生蒜的辛辣味。我一般需要加热3-4次。
剩余全部蒜蓉用纱布包好，用力把蒜汁拧出来，蒜汁丢弃不用，蒜蓉加入5中。
6碗里加入切碎小米椒、酱油、盐（减脂期不能吃糖和耗油，不然加点会更鲜美）。
把做好的蒜蓉酱铺在虾上，开水上锅蒸8-10分钟。
撒上葱花，咔咔拍照，晒圈、交作业！
拍完照还犹豫啥？！吃吃吃！
腊味肉酱饭
用料：
米饭
香肠
肉酱
青菜
做法：
香肠煮熟切片
米饭垫底
排好香肠
浇上肉酱
煮好的青菜做装饰
就是这么简单啦
吃一口就停不下来的土豆沙拉（日式）
一人份
每次去居酒屋都必点的人气土豆沙拉ˊ_>ˋ
自己做也能做的很好吃
用料：
一个土豆
一小截红萝卜
适量青瓜
适量白洋葱
一片即食火腿
一个水煮蛋
香甜味和原味丘比沙拉酱
盐
糖
黑胡椒
一点白醋
做法：
先把食材都处理了，土豆红萝卜切小块，青瓜切薄片加入盐腌一会然后挤出水分，白洋葱切成细丝，加入盐大力的抓并用水冲洗让洋葱变软，挤出水分备用
锅子水滚加入一点盐，把土豆红萝卜放进去煮软为止
沥干水，用锅子不断的甩，让土豆红萝卜起沙（搅拌起沙也可）
在土豆们还没凉之前加入适量的盐，糖，醋，白洋葱丝，黑胡椒，搅拌均匀后稍微放凉（这时候加入白洋葱可以利用土豆的热度让洋葱吃起来口感顺滑不会辛辣）
凉了后把火腿丝，青瓜，沙拉酱也放进去拌
最后才加上切碎的水煮蛋轻轻的伴匀
风骚摆盘～大口吃吧～
【虾皮鸡蛋韭菜盒子+捏花边儿手法教程】
春天是吃韭菜的好时候，家常韭菜盒子做起来，皮薄馅足，一学就会，再搁点虾皮提味儿，香极了～ 至于韭菜馅儿如何不出汤，如何捏花边儿，请看详细视频～
用料：
200g普通面粉
一小把韭菜
4个鸡蛋
2平勺虾皮
瓷勺两勺香油
瓷勺半勺味精
瓷勺半勺盐
做法：
将面粉放入盆中加入半小勺的盐、一平勺的食用油，先用开水将面粉的一半烫熟，然后另外一半加入冷水搅匀最后将面团揉光。
用保鲜膜盖住醒10分钟（全国各地的面粉吸水度不一样，所以冷水要分次慢慢加）
锅上火烧热加入三勺油将鸡蛋炒熟捞出晾凉。
韭菜切碎放入碗中用两勺香油拌匀（韭菜被香油包裹后能够保证最后的不出汤）。
然后加入炒熟的鸡蛋，两勺的虾皮用开水烫一下一起加入，半勺味精、半勺盐拌匀备用。
取出面团揉光搓匀揪成大小一样的剂子撒薄面按扁。
用擀面杖擀成椭圆形皮。
放入两勺的韭菜馅对折捏住双手配合捏出花边。
具体如何捏花边，这里给大家做了一个视频来展示手法。
平底锅烧热加入三勺油将韭菜盒子放入盖盖小火煎3分钟左右。
开盖翻面大火煎上色即可取出装盘。
准备开吃喽～
黑胡椒洋葱番茄炒蛋
用料：
小半个洋葱
适量椰子油/其他植物油
一个土鸡蛋
一个青甜椒
一个番茄
适量粉盐
适量黑胡椒粉
做法：
热锅，融化椰子油，放入洋葱煸香，然后放入番茄炒出汁。最后放青椒。调小火，把菜拨到一边，加入鸡蛋液，等它慢慢凝结，拨碎，大家一起翻炒，撒盐和黑胡椒，出锅。
酸豆角炒肉沫
最近特想吃酸豆角就买了包，结果难吃的要命，扔了太可惜，本着勤俭节约的原则做了这道菜，味道好极了，唯一不足的是肉沫放多了...
用料：
1袋酸豆角
适量肉沫
适量葱、姜、蒜
3根干辣椒
适量植物油
2勺生抽
1勺老抽
1勺糖
1勺料酒
半勺味精
适量盐
做法：
葱、姜、蒜、辣椒洗净切成片
肉馅放入碗中，倒入生抽、老抽、油、盐、糖、料酒、味精拌匀腌制10分钟
锅中倒油，油温7成热时放入肉馅，迅速炒散
待肉沬稍有变色时放入葱、姜、蒜、辣椒，继续煸炒至熟
放入酸豆角，改中火继续煸炒4分钟就可以出锅了......盛盘上桌