xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
名副其实…草莓布丁
滑滑滴布丁，加点草莓装饰，还不错哟…

下面的配方量可以做四个布丁瓶哟。

对容器和份量掂量不明确的话，可以先准备300毫升的清水，分配倒进自家的容器，再根据实际情况增减份量
用料：
200克牛奶
90克鲜奶油
2克香草粉
30克砂糖
5克吉利丁粉
两颗草莓
15克凉水
做法：
吉利丁粉加入凉水中溶解待用
除草莓外其他材料倒进奶锅中加热搅拌均匀，直到砂糖全部溶解，熄火，加入准备好的吉利丁液搅拌均匀，倒进容器。（上面图片是之前做的焦糖布丁，同样非常喜欢）
室温放置一会再放到冰箱，放几个小时就可以。吃之前切一颗草莓放上面装饰。色香味俱全
小婷☼食光  秘制酱鸡爪
腊月二十九，开始准备年夜饭了，各种卤，各种炖，酱鸡爪做过很多次了，以前总觉得味道缺少点什么，今天加了十三香，终于找到了缺少的那点味道，方法很简单。


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光🔆新浪微博
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用料：
500克鸡爪
1个八角陈皮等家里能有的所有大料都可以放
1勺冰糖
2勺生抽
没有可不放草果
没有可不放寇仁
2勺黄豆酱油
1勺料酒
1勺黄酒
做法：
锅内加水煮开鸡爪，去血水
血水煮干净后捞出，用清水冲干净，可以把鸡爪剁成两半便于入味
加入一勺料酒
两片姜
把家里有的大料都放进去，也可以放料包
两勺黄豆酱油两勺生抽
冰糖
草果寇仁如有也可以放
比这个量再多点的十三香
加入热水煮开后小火慢炖80分钟
接近60分钟时可以加一勺黄酒，适量盐
汤会炖的减少，关火。
不洗面的面皮
子欲孝而亲不待，我的人生里孝顺就是做各种美食给父母吃，所以六岁踩着凳子帮妈妈洗碗，十岁开始自己做饭吃，十五岁开始全天做饭给父母吃，也从做饭中得到了很多成就感，快乐感，满足感，所以对我来说做饭就是给家人最好的爱
今天做的面皮也是小时候跟妈妈学会的，吃过这种不洗面的面皮之后我再也不喜欢外面卖的面皮了，这种不用洗面，做出来的面皮保留了小麦粉的香味，而且面皮上面容易挂调料，再加上自己喜欢的调料，那味道极好
用料：
不计数水
按平时饭量面粉
依个人口味醋
3瓣蒜
一把玉米淀粉
一小勺盐
一点点十三香
做法：
面粉量我是随意的，做多了晚上还能吃
一定要知道多少量，那就按你家里人数放好了
自来水也就是凉水直接加进面粉里，多少为宜？看下一个图哦
面糊看起来是这种粘稠的，为什么没有精确到面粉量跟水量？如果喜欢吃硬点的面糊稠点，如果喜欢吃软点的则面糊稀点，当然要考虑一会儿放进蒸笼里不会像水一样流的控制不住哦，第一次做建议略稠点
面糊里面加了一小勺盐，盐少来点做出来以后淡了还可以调料里再加盐，一点点十三香，放多了会盖住小麦香，还有一手玉米淀粉，为了使面皮更滑溜，淀粉多少无所谓，搅拌均匀后放置半小时醒面，醒面后再搅拌，面糊里的面疙瘩会很快变没
稠稀如图，我自己是习惯了用面粉袋做的笼布，大家可以用面皮盘蒸，一般五分钟左右面皮起泡就熟了
用炸过花椒粒的热油浇在葱姜蒜辣椒末上，加点熟芝麻更香哦
最后一步，面皮放凉后到点香油在上面抹匀更好切哦，不粘，而且调出来很香
宝宝肉松
非常简单！麻麻们有耐心就可以做！但是这个肉松自己做的所以要尽快吃掉（一个星期）不要一次性做太多！宝宝吃新鲜嚒
用料：
5勺料酒
3根葱
5片姜
500克肉
做法：
第一步：水煮开放姜片，葱和料酒，下肉，煮开！肉捞出，放凉哟！
凉了后再手撕！对！手一点点撕，不要问我撕多久😂反正很久
锅开中火，不要放油！！！下肉丝，翻炒，小火慢慢翻！翻炒至金黄。
感觉翻到碎了，就可以拍碎，肉松就做好啦
平锅跳跳鱼
此菜属于湘菜类，鱼肉的嫩滑汤汁的鲜美以及那勾起人们味蕾的的酸辣……哇，那酸爽不敢想象
用料：
500克草鱼
少许姜片
少许蒜片
适量剁辣椒
适量生抽
适量蒸鱼汁
少许陈醋
少许鸡精
少许味精
适量野山椒
少许胡椒粉
做法：
草鱼去鳞、去内脏，打花刀！（打花刀时一定要注意不要将鱼肚切断）野山椒切碎
用开水将草鱼浸熟、加入少许姜、葱、料酒（时间为五分钟左右）
锅内烧油，油温五成热时将姜片，蒜片，剁辣椒，野山椒放入锅内，爆香！倒入生抽，蒸鱼汁，调味，在继续煮两分钟左右！加上少许胡椒粉
将浸泡好的鱼摆入盘中，在将汤汁倒入，撒上葱花（也可以撒上芹菜米和红椒米，芝麻之类的）即可……
松茸野生菌汤锅
随着松茸上市，大量的野生菌也上市了。在藏区吃野生菌汤锅是大家不谋而合的想法，做成汤锅也是最好的选择，最大的原则保留了菌类的营养。每年7月到8月中下旬是食用野生菌最好的时节。
用料：
500克松茸
3颗大的鸡蛋菌
500克青菌
500克獐子菌
500克红菌
适量小葱（调味品）
适量辣椒（调味品）
适量大葱（调味品）
适量小米辣（调味品）
适量生抽（调味品）
适量老抽（调味品）
适量大蒜（调味品）
适量盐（调味品）
适量姜（调味品）
半只土鸡
做法：
土鸡切小，焯水，放入花椒，生姜，烧开小火炖煮2小时
松茸等野生菌切好
调味品准备好
将大蒜、切好的大葱、松茸野生菌等放入炖好的鸡汤中，炖煮15分钟后放盐就可以食用了。可以先喝汤汤里放一些小葱。汤的味道非常鲜美
调制一个自己喜欢的蘸水碟，我喜欢生椒的，可以根据自己口味调制麻酱啊、香辣等等。
蚝油炒干丝
用料：
1勺蚝油
1勺生抽
适量糖
300克干丝
半根胡萝卜
几朵香菇
2根芹菜
半个洋葱
150克肉丝
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量白胡椒粉
适量葱姜粉
做法：
干丝水开后，焯水，撩出沥干
为了撩去豆腥气，也同时可以让干丝软点
肉丝用料酒，胡椒粉，盐，生抽，葱姜粉腌制20分钟
香菇泡发，也可以用鲜香菇，洋葱胡萝卜切丝，芹菜洗净，切段
香菇泡发后，去蒂
热锅下油，炒肉丝，变色后盛出备用
重新下油炒香菇胡萝卜洋葱芹菜，到洋葱透明，胡萝卜变软
下干丝，加蚝油，生抽，糖，翻炒，拌匀
开吃
酱香板栗烧牛肉
在传统的中医上认为板栗生吃有补肾的好处，特别春天干燥人容易上火，常见的就是口腔溃疡，生吃栗子有奇效，能快速消除溃疡面，消除炎症；而熟吃板栗具有健脾养胃、强肾益气、止血活血的作用。板栗的好处这么多，结合到菜肴中送到餐桌上，这道酱香板栗烧牛肉，不仅鲜美诱人，更是能让家人们强身健体。
用料：
350克牛肉
12个板栗
适量胡姬花古法花生油
1勺白糖
3瓣蒜
1小块姜
1根葱
1勺料酒
2片香叶
1个八角
2个辣椒
1勺黄豆酱
2勺生抽
2大碗开水
适量盐
做法：
蒜头剁碎，姜切成条状，葱切成段。
牛肉洗净后切成小块状，我们这里选用的是牛肉上脑块部分；很多朋友可能以为上脑块是牛的脑部分，其实二者并没有关系的，牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”， 这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦，肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪含量低而蛋白质含量高，除了用作炒菜，用来涮火锅，煎炸，烧烤也很不错哦！
锅内放入适量的水，牛肉块冷水下锅，放入1勺料酒和姜条，料酒和姜条都是用来去除肉的腥味；大家要切记牛肉焯水要用冷水，冷水下锅能使牛肉焯水出来更加的干净；煮出浮沫后将牛肉捞起，然后用温水将牛肉表面的残留冲洗干净，牛肉鲜嫩口感的秘诀就在这了。不少朋友贪图方便，直接将牛肉丢进开水锅里焯水，再用冷水冲洗血水，这样将会影响牛肉最后的口感哦，所以这个用水顺序可千万别搞错。
锅内倒入适量的 胡姬花古法花生油，再放入一勺白糖炒出糖色后，放入牛肉翻炒上色；我们今天用到的胡姬花古法花生油，精选优质的花生慢火烘炒，传承百年古法双料榨取精华原香，用来炒菜味道更香哦。
放入2片香叶、1个八角、2个辣椒，再放入姜条、葱段、蒜末翻炒片刻。香叶别名月桂叶，是樟科常绿树甜月桂的叶子；八角又称茴香或大料，是八角树的果实，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。
放入1勺黄豆酱，2勺生抽翻炒均匀。
倒入2大碗开水，煮开后盖上盖子炖40分钟。
再放入板栗炖25分钟，板栗炖软后加盐调味，大火收汁即可。关于板栗的购买，我们可以从三个方面进行挑选，一是看颜色，板栗表面呈深褐色且稍微带点红头的为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的则表明果实已经变质了；二是看个头，日本板栗个头很大，这种板栗水分大甜味少，口味不如国内品种，常见的中等大小为普通品种，产地的不同口味有些差别，还有一种比较少见，个头很小的山栗子，这种是真正的绿色食品，口味甘甜；三是听声音，把梨子放在耳边摇一摇，如果听不见声音的，说明是新鲜的果实，如果能听见声音，说明果实是干硬的，时间比较久了。
盛到盘中就可以开动啦。
【孜然土豆配孜然香煎黑鳕鱼】西式早餐透着浓浓烧烤味😂
【牟牟de萌趣儿童早餐】第482天(2019.9.24)【【孜然土豆配孜然香煎黑鳕鱼】】
用料：
1个土豆
1块黑鳕鱼
1/3个柠檬
适量盐
1/2勺孜然粒
适量孜然粉
适量普罗旺斯香草料
适量花椒粉
适量黑椒粉
1/2个洋葱
25克黄油
少许生粉
做法：
土豆切滚刀块，隔水蒸熟；黑鳕鱼柠檬汁和少许盐腌制；洋葱切丝；
小火下15克黄油，油热倒入蒸好的土豆块，中小火煎制；
金黄皮起，下调味料，盐、黑胡椒、普罗旺斯香草料、孜然粉，最后再来点孜然粒，翻炒至均匀；
盛盘做底；
黑鳕鱼用厨房纸吸干水分，2面均匀涂抹少许生粉；平底锅下少许橄榄油，中火，油热下鳕鱼块；定型后翻面；
下10克黄油，下调味料，盐、黑胡椒、普罗旺斯香草料、孜然粉，最后再来点孜然粒，煎好盛盘，放于孜然土豆上；
余油煎制洋葱，再加少许调味即可；
九层塔叶子点缀即可。
酸辣柠檬鸡爪（简单易学）
上班前做一份酸辣鸡爪，下班回来冲个凉，边啃鸡爪边看最爱的剧，消除白天的疲惫～
用料：
15只鸡爪
半个洋葱
3勺料酒
4片柠檬
8个小米椒
7个青椒
2勺白糖
2勺花椒油
少许盐
适量，根据自己口味醋
适量，根据自己口味味极鲜生抽
8个蒜
1一个姜
2根香菜
做法：
大火烧开水，加料酒鸡爪子丢进去煮12分钟左右，自己拿筷子戳一下能戳进去就好了❗️❗️❗️注意，煮好捞出后放冰水里面冰水哦！放10分钟～这样吃起来比较Q弹～
在煮鸡爪的时候，可以准备配料啦，拿一个大碗，把洋葱切丝，姜蒜切片，小米椒青椒切碎，也可以切点葱，倒入味极鲜生抽 ，醋，花椒油，白糖，少许盐（重口味可放）最后加入一点凉开水搅拌均匀，自己尝尝味，配料根据自己的口味酌情增减。
最后把鸡爪子加进去搅拌搅拌，调料要没过鸡爪子。
最后放几片柠檬泡进去，放几根香菜，因为是夏天所以我放冰箱冷藏一下午，几个小时就入味啦～很好吃很好吃～
早餐炸馒头片
用料：
适量馒头
适量鸡蛋
适量油
做法：
切馒头。
馒头切厚片，厚片做好后口感比较好。
打蛋液。
鸡蛋打成蛋液，一般一个馒头需要一个鸡蛋。
鸡蛋裹馒头。
每一片馒头上都粘上鸡蛋液。
炸馒头片。
锅内放油（油不用太多，避免浪费），小火，放入馒头片开始炸，两面变成金黄色就可以出锅了。
有了鸡蛋裹在馒头片上，口感又软又香，配上榨菜和豆浆，美美的早餐～
蟹黄豆腐
用料：
适量嫩豆腐
两个鸭蛋
适量盐
做法：
嫩豆腐切好备用！
把鸭蛋煮熟，蛋黄蛋白分开！
先把油锅烧热，再把蛋黄放入慢慢搅碎，然后把豆腐放进去加水，加蛋白，加盐，一起煮，最后收汁！
红豆鲜奶西米露
用料：
适量西米
两大勺熟糖纳红豆
1盒纯牛奶
两勺白糖
（要是有甜牛奶就不需要加白糖了）
做法：
水烧开，加入西米小火烧至中心剩一点小白点（要记得搅拌哦），关火焖10分钟至全透明捞出，过凉水或冰水使西米口感更Q弹
纯牛奶加入两勺白糖，微波炉加热（这一步是为了融化白糖，要是有甜牛奶这步就可以省略了）
准备好杯子，放入煮好的西米，熟糖纳红豆，冲入牛奶，搅拌均匀就好了
全麦佛卡夏（详细视频整形步骤）
原配方来自萱妈，因为做过很多次，自己调整了一下
用料：
#面团部分
165g（根据面粉不同预留5-10g水酌情增减）清水
3g酵母
15g橄榄油
250g高筋粉
50g全麦粉
15g糖
适量各种干香草
一点点大蒜粉（可选）
一点点黑胡椒（可选）
#装饰部分
一瓣大蒜
10g橄榄油
1克盐/海盐
4-5颗小番茄
适量新鲜迷迭香
适量新鲜百里香
做法：
我用的是这种干香草
先做面团，厨师机加入面团部分所有材料。面团不需要揉出膜，这个面包对筋度要求不高，揉至光滑均匀的面团即可，揉好密封保湿松弛十五分钟
准备装饰部分，大蒜压泥
撒1g海盐
加入10g橄榄油
拌匀待用
小番茄切薄片（厚度在4-5mm）
接下来给面团整形
尽量赶成和模具一样的形状，我是用的金盘28cm*28cm
轻柔的移至烤盘里
擀面杖一定要比烤盘小便于整形，演示其中一个角是这样，手机烂了对焦不准大概是看的清楚的
整形好后是紧贴烤盘的
按自己喜好随便戳
加入腌制好的蒜泥橄榄油
抹匀
摆上小番茄和油渍小番茄（可选），没有油渍小番茄也没啥，一样好吃。
随意摆上迷迭香和百里香，完成后松弛15分钟。期间烤箱预热210度。
210度20分钟
出炉
带微微晾冷把面包取出放置晾架上晾冷，常温密封保存～
【年夜饭必不可少】👇 卤味
卤菜
是一道饭桌上必不可少的下酒菜
用料：
15个鹌鹑蛋
15只鸡爪
500克五花肉
3个鸭胗
适量大料
20粒花椒
6个干辣椒
少许盐
适量冰糖
2个橙皮
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1瓶啤酒
3根葱
2块姜
6瓣蒜
少许洋葱
做法：
全部食材大合影
食材下锅加入姜片、料酒，焯水去血沫
捞出清水洗干净
锅中倒油，放入洋葱、姜、蒜
、葱段，小火炒香捞出
锅中放入少许冰糖，炒糖色（忘记拍照了😂）
糖色炒成琥珀色，锅中加入水、瓶酒、大料大火🔥煮开
放入准备好的各种肉，放入生抽、老抽、少许盐，调色、调味，大火🔥煮开，转小火慢慢卤至肉质软烂
大约两个小时左右，肉质软烂，关火🔥，这时不要急着把肉捞出来，继续泡在卤水里几个小时，肉会更入味，更好吃哦
鸽笋汤
今天推荐的鸽笋汤，可谓是梳理肠胃的靓汤。春笋爽口鲜嫩，中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，鸽肉又是高蛋白低脂肪的食品，两相配合，清爽又不失营养。
用料：
1只鸽子
2根春笋
姜片
葱结
黄酒
盐
做法：
鸽洗净剁块，笋切片
沙锅加水与鸽大火同煮，撇去浮沫，转小火
放入姜片和葱结，少许黄酒，焖半小时
加笋片，调入适量盐，大火煮沸后继续转小火，半小时即可
焖烧芸豆
夏天的爱。全素但有肉味！
用料：
一把芸豆角
适量油
一粒八角
看口味盐、酱油
做法：
这样的豆角。发白，但肥嫩，夏季大量下市，便宜又好吃。各地的叫法不太一样。
洗净，掰寸段。看，又肥又嫩。
锅热倒油，下八角炒香，入豆角，翻炒，加适量酱油，喷点儿黄酒。怕干锅可以加点儿水。调中小火，盖锅盖焖烧。熟透起锅。
烤箱版葱花油条(健康，少油，快手油条)
家人都喜欢😍豆浆油条的早餐，但是考虑到添加剂，用油过多，煎炸食品等等…平时不敢多吃，这款烤箱版油条，少油，健康，快手，口感类似油条，加上小葱花，满口葱香，更是获得家人的好评，是我家最近经常吃的一款快手早餐。
用料：
3个鸡蛋
150克面粉
175克牛奶
50克(可以用牛奶代替)奶油
适量植物油
5克盐
2-3棵香葱
做法：
模具中刷油，放入烤箱450℉华氏度预热(注意:预热与不预热出来的效果不一样啊)
混合面粉，鸡蛋，牛奶，奶油，盐
混合物过筛
过筛后的混合物细腻顺滑
加入切碎的小香葱
混合物倒入预热好的模具，放入烤箱450℉华氏度(大约220~230℃摄氏度)烤制25分钟。
出炉啦！神奇的变化，高高的，涨得大大的，表皮酥脆，内里中空柔软，满口葱香的味道，配上豆浆和小咸菜，美美的一顿早餐！
蒜蓉西兰花🥦
减脂餐，9。简单易做
用料：
1朵西兰花
1勺蚝油
6瓣蒜
少量盐
少量油
做法：
西兰花洗干净，切好。
在热水中加盐煮下～大概2分钟左右断生
切蒜末
小火，加油，蒜末爆香
加入蚝油，加入西兰花
完成呈盘
最终的～
闽南咸饭（salty rice with potato and cabbage）
童年的味道！简单易学，懒人版，零失败
Remind your Childhood taste! Lazy type,easy to copy.
用料：
2杯
2 cups大米rice
250克
250g五花肉streaky pork
200克
200g包菜cabbage
250克
250g土豆potato
5朵
5 piece干香菇dried shitake mushroom
3个
3 piece干葱头 shallot
少许
a little盐salt
少许
a little 味精anginomoto
2勺 
2 tablespoons 酱油soy sauce
做法：
准备上图配料，你们可以加点干香菇丝更香，因为时间和材料有限，人又懒，所以没有添加，味道不是太理想。
Prepare all material as picture show(include dried shitake mushroom)
Slicing all material and keep even 
五花肉煸炒出油
Fried the pork
煸炒出油
Fried the pork until leaking the fat(oil)
倒入干香菇丝和细葱头
Put in dry mushroom slice and shallot slice
中火煸炒1分钟
Medium power to fried 1 minutes

倒入切好的土豆和包菜
Put in the potato and cabbage
在锅里小火搅拌均匀
Turn to soft fire and Mix all material to even
放入2人份的大米
Put in the rice
搅拌均匀
Keep even of all material 
所有材料倒入电饭煲，加入清水，再搅拌均匀
Put all material in the rice cooker.and start cooking.

煮熟后不要开盖，再闷10分钟。开吃
After well done that please keep it in the rice cooker 10 minutes do not open the cover.then start to eat
开吃
Delicious
青瓜仔糖醋鸡胸肉
冠利鸡尾青瓜仔 - 精选上等新鲜脆嫩的迷你青瓜，选用加入优质莳萝和洋葱的开胃腌泡汁腌制，爽脆开胃。
用料：
1块鸡胸肉
适量冠利鸡尾青瓜仔
1汤匙生抽
少许盐
少许胡椒粉
5勺玉米淀粉
2勺番茄沙司
2勺细砂糖
适量食用油
少许白芝麻
做法：
准备原料；
鸡胸肉切筷子条，加生抽、胡椒粉、盐，拌匀腌制20分钟；
放适量玉米淀粉，拌匀；
冠利鸡尾青瓜仔一切两段；
碗里放冠利鸡尾青瓜仔的汤汁，没有的话也可以放白醋，放糖、玉米淀粉、番茄沙司，搅拌均匀备用；
鸡肉条炸至金黄酥脆捞出备用；
不粘锅倒一点点油，倒入糖醋汁，小火加热至浓稠；
倒入炸好的鸡肉翻炒均匀；
放冠利鸡尾青瓜仔、白芝麻，翻炒均匀即可关火；
盛入盘中，趁热食用。
鸡肉外酥里嫩，无敌好吃～
青瓜仔和鸡肉绝配！
日式酱汤（苏伯汤）
网购了很多苏伯汤。介绍说kfc的芙蓉蛋花汤就是他家的。晚饭冲了一袋。味道不错就是咸了点。
用料：
1苏伯牌日式酱汤
适量开水
做法：
把汤料打开放进碗里。
加适量开水搅拌均匀即可。
咸、鲜、酱味浓郁的“鲍鱼焖鸡”，家庭做法@主厨农国栋
周末follow农大厨的一道菜，很赞

咸、香、酱味浓郁，适合和家里人分享的的一道大菜

B站食谱链接：
https://www.bilibili.com/video/BV1Sk4y1q7xY?from=search&seid=16544232201193798591
用料：
8头新鲜鲍鱼
半只新鲜老母鸡
适量耗油
适量酱油
适量盐、糖、米酒、淀粉
#小料
适量葱白段
12瓣大蒜
12块姜块
2小个小洋葱
适量喜欢吃辣可放点干辣椒
2勺（10克左右）焖酱
做法：
鲍鱼洗净，去除内脏，也可交给摊贩帮处理，回来后清洗干净
把姜块、大蒜、小洋葱准备好，分量如图
半只土鸡砍成小块，也可交给摊贩来处理

加入适量盐、糖、酱油、耗油、少许米酒进行调味，再加一点胡椒粉，玉米淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
锅里放油，入姜块，把姜块煎香，再依次下入蒜、小洋葱，慢火炒香后出锅，油留在锅里继续煎鸡块
锅里下鸡块，煎至表面有少许焦褐感（大概煎5分钟），盛出备用

（鸡块不用煎熟，待会还要二次回锅，煎鸡块的过程中也会出油，可以把油留着进行下一步的煎鲍鱼）
利用上一步煎出来的鸡油继续煎鲍鱼，鸡肉味和鲍鱼香味可以更好的融合到一起
鲍鱼煎香后下干辣椒、小料和鸡块，然后根据自己口味下适量酱油、米酒（料酒也行），再加入两三勺候柱酱，炒拌均匀
把酱和米酒的香味炒出来后，再下差不多1碗水，盖上锅盖，大火焖一到两分钟
出锅前调下味，因为酱油和酱已经足味，所以只需加适量耗油进行提鲜，翻拌均匀

汤汁要太多可加适量淀粉水勾芡
出锅前加入白葱段、明油，盛入加热好的砂锅，一道非常下酒下饭的鲍鱼焖鸡就制作完成啦
芒果香蕉奶昔
今天到货的榨汁机，随便拿俩水果试了下，超级好喝呢
用料：
半根香蕉
半个芒果
100克牛奶
做法：
香蕉，芒果切块，2厘米左右
加入牛奶到接近杯子上限，都是软水果选择低速打，几十秒后就成了，超级好喝啊！
电饭锅版红枣糯米饭
懒人美食，美容养颜，补血，甜甜香糥。

不过糯米属于不好消化的一类，不要贪食哦
用料：
6颗红枣
1杯糯米
1把葡萄干
适量红糖
做法：
糯米泡了2小时
红枣泡了半小时
葡萄干洗净，所有材料放电饭锅，加红糖水到一杯米的刻度线，或者刚刚没过米就好。稍微搅拌均匀。

我用的电饭锅有针对不同米的按键，因为没有单独针对糯米的，我就选了混合米按键
电饭锅里盛出来。

对造型要求高的，可以盛在碗里，然后倒扣在盘子上。

我就偷懒没弄了，因为俺想先吃为快😁
软糯香喷的糯米烧麦
疫情期间，大家在家里闲得慌，都开始自制各色美食。最近大家都在做蛋糕，我今天来做一款家常中式美食——糯米烧麦。
用料：
500克糯米
10朵干香菇
10朵干木耳
1根胡萝卜
150克猪肉
2根腊肠
2棵葱
2勺蚝油
适量生抽
适量老抽
250克饺子皮
做法：
香菇、木耳泡发切丁，胡萝卜切丁
猪肉、腊肠切丁，葱切小段（肉最好是五花肉，非常时期，家里刚好有瘦肉，就不出门买了，没有五花肉，所以另外加了腊肠）
肉爆香，依次加入香菇、木耳、胡萝卜，翻炒均匀
加入之前煮熟的糯米饭，加2勺蚝油、适量的生抽、老抽，小火翻炒，最后加入葱花，翻炒均匀
盛出备用
饺子皮用手把边边捏薄（不嫌麻烦可以自己和面擀皮）
放入适量的馅料，用手捏合，再用虎口处捏成上小下大的形状
上锅蒸，水开后蒸15分钟，500克糯米一共做了25个烧麦，放冰箱冷冻保存，上班之后的早餐有着落了😄😄
丁香鱼炒丝瓜
总觉得丝瓜有股土腥味，一直不喜欢，试着用丁香鱼和丝瓜一起炒，相信你会爱上丝瓜的😍😍😍
用料：
适量丁香鱼
2根丝瓜
适量橄榄油
适量盐
适量料酒
做法：
丝瓜洗净去皮，切滚刀块
锅内放入适量橄榄油煸炒丁香鱼
放入丝瓜煸炒一会
加入适量的水大火煮开，放适量料酒
煮至丝瓜变软，汤汁收干一点即可装盘食用
减脂减肥期可吃 海鲜鸡胸肉乌冬面（附蒜蓉辣酱蘸酱烧烤做法）
用料：
100g鸡胸肉
适量大蒜
适量糖
适量盐
适量生抽
适量老抽
5根青辣椒
5根小米辣
一勺蚝油
5只虾仁
适量辣椒面
做法：
先做蒜蓉辣酱，大蒜青椒小米辣用料理机打成碎，下锅放油，（油可以多一点）先炒蒜蓉出香味，再放入所有的辣椒，炒熟后加一些辣椒面增香，不爱吃辣可以不放哦~颜色会好看很多

加入适量生抽，一勺糖，适量蚝油，一勺鸡精。


图上我大约放了30根青椒，15根小米辣，我放冰箱囤着以后拌面蘸酱吃馒头刷烧烤都可以用的

（减脂期的朋友们可以少油，也可以不放糖，糖是提鲜的哦💖）
把腌制好的鸡胸肉和虾仁和乌冬面焯水，拿出备用，乌冬面过凉水口感更好（减脂期可吃，乌冬面碳水在面条类算很低的哦~大家不要担心）

用一勺刚刚做好的蒜蓉辣酱，我囤了一大碗放冰箱以后吃。
放一勺辣酱在锅里，加入处理好的虾仁鸡胸肉翻炒均匀，再加入乌冬面，再放入一小碗水，再放入适量老抽❣老抽慢慢加，调到你喜欢的颜色，在加入一勺蚝油，一小勺盐，焖三分钟，撒上葱花，开吃啦~~
️
肥牛大虾面
喜欢面各种搭配
用料：
5片肥牛
看量金针菇
1勺盐
1勺蚝油
6只虾
一点点葱
一小勺花椒油
几片娃娃菜
做法：
先冷水煮开面，10分钟后放娃娃菜金针菇，虾放进汤里煮，把虾头剪下来一会，煎出油。倒入面，加盐加鸡精加蚝油一点。
出面，放葱花，最后放一小勺花椒油。特好吃。
羊肉卷炒土豆丝
用料：
2个土豆
2克盐
一勺酱油
8个羊肉卷
2瓣蒜
适量葱
做法：
土豆切丝，水清洗后控水，
蒜切碎，葱切段
羊肉卷最好提前一会拿出来，焯水。水开放进去几秒马上捞出来。
焯水的目的是去浮沫。
热锅冷油，下葱花爆香，下土豆丝翻炒一会，下羊肉卷继续翻炒，再加入其他调料继续翻炒至土豆丝熟了。


之所以后放羊肉卷，因为它很薄，且焯过水容易熟。
家常土豆丝
这道菜是我们全家最爱。百吃不厌。
用料：
2只土豆
4只干辣椒
盐
生抽
酱油
醋
白糖
食用油
蒜
葱
姜
做法：
土豆切细丝，放入清水冲洗2次，滤干；
葱姜切丝，蒜切片
锅中倒油烧7成热，放入干辣椒，葱姜蒜，倒入土豆丝翻炒1分钟；
加入一小勺白糖，1勺醋、1勺生抽，1勺酱油翻炒；
炒至土豆绵软即可；火不能太大。
如果囗重的可以加少许盐。
【广东家常菜】平平无奇极限简单十分惊艳的【陈皮凉拌番茄】
视频教程可在B站观看：@TAN_谭 https://www.bilibili.com/video/BV1yk4y167aU
用料：
2个番茄
适量陈皮粉或者九制陈皮
做法：
/ 番茄冰冻好。
/ 切块。
/ 准备陈皮粉。（某宝有卖，很便宜）
/ 没有陈皮粉的话用市面上有卖的九制陈皮。
/ 用九制陈皮的话，切碎或者磨粉机磨碎。
/撒上陈皮粉。
/ 就可以开吃了！
新鲜豌豆糕无糖无油
用料：
80克小米面粉+小麦粉
200克豌豆
3颗红枣
做法：
饱满新鲜的豌豆适量清洗挑出坏豆。
入锅加水煮大约5分钟，煮的时候滴几滴橄榄油或者食用油，放一小丢丢苏打粉，5分钟后捞出快速倒入冷水中，反复多过几遍，冷水挑出脱落的豌豆皮，空干水分放入盆中。

控干水分的豌豆倒入比较大一点的容器中，根据自己的口味放入红枣蔓越莓干花生碎啊，桂圆葡萄干，也可以只放白糖，我只加了红枣干，然后撒入面粉，面粉我用的是小麦粉加小米磨成的粉面粉不能太多，最重要的一点都要让面粉薄薄的一层裹粘在豌豆上。
找个模具或者是盘子底部抹食用油，将搅拌好的豌豆倒入用手按时水烧开，放入模具，大火蒸20分钟，出锅晾凉切块就可以吃了。
鱼头豆腐
也可以换成三文鱼头、银鱼等等
用料：
1个鱼头
1块嫩豆腐
好多片姜
适量料酒
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
五六根葱
做法：
鱼头洗浄擦干，用姜片擦身。倒入较多油，姜片丟在鱼头上，中小火用正反面煎一下。
多余油倒掉。烹入黄酒 酱油 盐 糖 水。倒入豆腐拔散。
加盖滚十分钟关火。散上葱花 胡椒
补血补铁养眼青菜瘦肉豆腐汤
用料：
50克青菜
1块嫩豆腐
2克盐
2克油
瘦肉50克
蠔油3克
生抽2克
大蒜一小辦
做法：
猪肝切片，用盐，耗油，鸡蛋清腌制几分钟
瘦肉用油，大蒜，盐，鸡蛋清腌制几分钟
豆腐，葱，切小块
枸杞叶洗静
水烧开
放入猪肝，瘦肉，鸡蛋黄，豆腐，煮一分钟左右
加入枸杞叶，加盐，生抽调味，并关火
补血养眼的汤做好了
牛奶燕麦烤蛋羹  宝宝辅食天天学
前一阵子分享了几个燕麦的食谱，姐妹们都对燕麦来了兴趣，原来燕麦这么有营养！可惜自己不怎么会把它制作成辅食餐点，所以要我多给大家分享一些做法。
可不嘛，燕麦早就在外国健身跟养生小伙小姐姐的圈子里很火了，因为它低糖，但高蛋白质又高能量，早餐吃它既能补充一整天满满的能量但却又不会让人胖。而且燕麦富含维生素B，多吃能增强免疫力呢。
今天分享一款很容易做的牛奶燕麦蛋羹，嫩嫩滑滑的，每一口还能吃到吸收了牛奶蛋液的燕麦，咀嚼起来有点韧韧糯糯的口感，特别过瘾。用来作为宝宝的辅食或咱们的健康餐点都是不错的选择哦，下面分享的做法没有加调味，适合小宝宝食用，要是大宝宝或者是家人们吃可以适量加点糖，5克左右就够。
没有烤箱的姐妹还可以用蒸锅蒸哦，但有烤箱的话还是建议用烤箱，更香呢！

建议月龄：12M+
用料：
25克燕麦片
120克牛奶
1个鸡蛋
适量椰蓉
做法：
牛奶里打入鸡蛋
混合均匀
倒入燕麦片
混合均匀，静置浸泡15分钟
烤箱预热180度，烤25分钟，出炉后表面撒一层椰蓉开吃更美味
姜枣红糖茶
姜枣茶，最适合饮用的时间是立夏到入伏的头一天。其实，现在入秋了，天气转凉冬日将至。早起喝一杯浓浓的姜枣茶，也是很不错的养生之道。秋冬寒气聚集，运动相对较少，血液不流畅，手脚冰冷者可天天饮之；无寒凉者，适当饮用，不可长期喝。
用料：
250克红糖
250克大枣
500克红糖块
做法：
洗净生姜，切成姜末待用；红枣一定要用大枣才有补血功效，洗净去核剪小块。
大枣一定要控干，洗过后带水熬制时容易起过多浮沫。
按1:1比例放入搅拌机，直至成糊状。(原先我用大枣和生姜直接熬制，但熬了5小时大枣的皮还是没办法熬没，喝的时候太多渣子，便改用搅拌机)
适当加些水，搅拌更容易
倒进砂锅，加入红糖块，适当加入些冷水，大火滚开，转之小火，慢慢熬着。
直至成软膏状，不再跑泡泡。凉之，盛入罐中，冰箱保鲜。
需要喝时，挖一勺加入热水，冲着食用。
红枣坚果糙米糊
秋冬时节，我家的早餐会经常喝这碗营养米糊，豆浆机版，简单快手，关键是好喝！
用料：
9颗核桃
12颗红枣
25克花生
50克糙米
一盒250ML盒装牛奶
适量纯净水
做法：
准备好各种材料
红枣去核切小块备用，核桃去壳和花生一起泡软，糙米提前泡发8小时左右
所有材料淘洗干净倒入豆浆机，加入牛奶，纯净水至豆浆机最低水位刻度
盖上盖子，插电，选择营养米糊键，一键OK
豆浆机提示工作完毕，跳至保温键即可，喝的时候撒点红糖更美味！当然不加糖也够甜了！
果蔬蝴蝶面-婴儿辅食
大自然赋予了我们五颜六色，把五颜六色的蔬菜和面，做成蝴蝶面吧，让宝宝更爱吃饭。
用料：
500克面粉
80g菠菜
80g南瓜
100g紫薯
80g山药
做法：
白色的山药，紫色紫薯，黄色南瓜，绿色菠菜。清洗榨汁打泥。
和面。以不粘手为宜。
准备一套蝴蝶面磨具。
印花，筷子夹起来，就👌了。
【红之章】会开花的🍎苹果红茶
前几年日剧【红之章】第一话里4分钟25秒里可耐的女主做的——Rose Apple Tea。一秒惊艳，🍎随冲泡的茶慢慢开出一朵🌹。
下午茶的时候，变魔法的给闺蜜，老妈或Ta端上一杯，一定让对方感到特别开心吧。

做法很简单，但冲泡的过程还是需要些小Tips，🌹才开的美美的。（最近天天泡，失败到成功后总结的一点点小经验）
1.🍎片切的薄厚均匀，可以借刨刀来✅
2.卷好后的苹果玫瑰花，静置3-5分钟
3.茶沿着杯壁慢慢注入
4.茶叶分量不要过多，茶色泽深，会看不到🌹哟。
用料：
1个苹果
5g（锡兰）红茶
若干蜂蜜
做法：
把🍎片切，淋上蜂蜜（可加🍋汁）
微波炉700w打一分钟，🍎片成透明色，如果切的比较厚，可多打点时间。（用煮也OK，加糖加🍋汁）
把🍎卷起来放杯子里
剩下的🍎边角料来煮苹果红茶，煮开后加红茶，再煮2分钟。
温好茶壶，让茶温个3分钟。
沿着杯壁倒上茶，苹果花会慢慢盛开🌹哟！
最适合招待朋友的土豆炖排骨
每次招待朋友和家人都是做这道菜，从不失手，人人点赞～你也值得拥有哦
用料：
1斤排骨
2个土豆
4个八角
10粒花椒
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
做法：
1、排骨放姜片焯水，焯水后洗干净晾干；
2、锅烧热，放油和姜片，再放排骨，把排骨两面煎的焦黄；
3、放少许花椒、干辣椒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，把排骨炒三分钟入味；
4、放冷水，正好能淹没过排骨，大火烧开转小火，加盐，尝味；
5、炖半小时，即小火炖到水快烧干，加土豆块，再继续加冷水淹没过土豆；
6、大火烧开转小火收汁，出锅。
抱蛋小笼包
只因你，爱上美食
用料：
7个小笼包
少许油
少许葱，芝麻
做法：
1、锅里先到点油，把小笼包或者饺子 放下去排好，不用解冻
2、盖上锅盖让它煎一会，再倒入小笼包一半的水量
3、带水差不多要烧干了，倒入蛋液，摇晃成圆形，撒葱花和芝麻
做好了
黯然销魂葱油拌面
用料：
300克小葱
6勺生抽
3勺老抽
1勺白糖
1勺蚝油
适量白芝麻
适量面条
做法：
准备小葱切段
锅中放油，油热放入葱段
小火炸葱油
炸至小葱变成焦黄色
加入6勺老抽、3勺生抽、1勺糖、1勺蚝油(根据葱的多少调整调料的多少)煮沸关火
可直接拌面吃
剩余的晾凉装瓶，下次想吃的时候直接拿出来拌面就可以了
面条煮熟，加入熬制好的葱油，撒些许白芝麻就可以开吃啦，我通常喜欢加一个煎蛋
芝麻花生糖
用料：
克180白砂糖
克130花生
克210白芝麻
克70水
做法：
花生去皮
水和糖放入锅里煮，有大泡泡之后就快要好好，我准备了一杯凉开水，用筷子沾一下，看见可以有卡丝了，糖就炒好了，导入芝麻花生伴炒，倒入铁模具按压下，不要等凉用刀切开
宠物零食 南瓜包菜鸡柳球
鸡柳～狗子的最爱
用料：
1大包鸡柳
适量南瓜
适量包菜
适量胡萝卜
做法：
南瓜切块上锅隔水蒸熟。
包菜、胡萝卜切碎。
鸡柳剁碎，用拳头揉成肉饼状。
加入蒸熟的南瓜、适量包菜、胡萝卜。
捏成球状，上锅蒸熟。
颜色搭配美美的
等吃的狗子
阿姨你拍完了吗？？？
我可以吃了没？？？
红烧鲫鱼
用料：
2条鲫鱼
5根葱
5片姜
3瓣大蒜
2汤匙料酒
半汤匙糖
1汤匙生粉
5滴老抽
适量盐
做法：
鲫鱼洗净沥干，将鱼用 1汤匙生粉与1-2汤匙水搅匀的溶液从头到尾涂抹，静置5分钟的时间里，切好葱姜蒜切好备用
热锅中倒入适量非转基因植物油，油加热后放入鲫鱼，煎至略黄翻一下（约1分钟），同样煎至略黄时，倒入白糖（或红糖），在糖的位置注入料酒，用铲轻轻铲动鱼身，放入葱白，姜，蒜，盐后，再慢慢翻转鱼身，如已上色，不用老抽，不然滴入3～5滴老抽增加美感
加入清水约半鱼厚度，放入葱段，大火烧开，中火焖3分钟，揭盖收汁
装盆整理葱段，色香味齐全的红烧鲫鱼呈现在眼前
黑椒牛肉粒披萨
家里有现存的牛肉/玉米/胡萝卜/披萨的原材料，动手做个下午茶
用料：
若干克牛肉
小半根胡萝卜
三分之一根玉米
1勺黑椒汁酱料
1勺意式披萨酱
做法：
1.饼皮，温热水加酵母加面粉搅拌揉一个面团，放温度稍高的地方自然发酵 2.牛肉是白水煮熟的，切成牛肉料，加黑椒拌匀腌制一会 3.胡萝卜粒玉米粒水煮放适当盐，捞出沥干水分备用 4.200度烤箱预热
1.面发好后加一点盐和食用碱揉后醒下面，面饼杆薄一些，披萨盘里刷一点油，杆好的饼皮放披萨盘里，用牙签扎小孔，刷意式披萨酱，撒一层碎芝士 2.撒一层腌好的牛肉粒以及煮好的胡萝卜玉米粒 3.最上面再撒一层碎芝士 4.放入预热的烤箱烤18-20分钟左右，好吃的黑椒牛肉粒披萨出炉啦
盐焗凤爪
用料：
15只鸡爪
1包盐焗鸡粉
少许盐
1块姜
15克桅子
做法：
鸡爪洗净去脚趾沥干水，加入半包盐焗鸡粉和少许盐腌半天。
桅子15克(药店有卖)和姜一块加水先煮十分钟上色，再将剩下的半包盐焗鸡粉和鸡爪放入再煮十分钟。取出即可食用。
干煸牛肉
用料：
牛肉
姜
干辣椒
油
盐
酱油
花椒粉
味精
做法：
牛肉切丝或切片，姜切丝，干辣椒切丝留辣椒籽
锅里放差不多盖住牛肉的油，烧热后放入牛肉干煸，加少许盐，一定要煸到牛肉水气全部蒸发掉，全程大火
转小火放入辣椒籽爆香，加入干辣椒丝爆香，如果火大辣椒变成黑色就不好看了
最后加入姜丝，酱油，花椒粉，味精少许炒匀即可
鲎粿
用料：
粉浆：
200克米（煮粥用）
1700克水（煮粥用）
7、8粒干贝（煮粥用）
500克红薯粉
少许盐
馅料：
8只虾（去虾头、虾线、虾壳）
8小团肉沫（五花肉剁碎加耗油、胡椒粉、盐、葱花拌匀）
1根腊肠（切成3mm薄片，平底锅煎出部分油脂）
8个香菇（泡发、切丝、加一点点生抽炒香香，香菇水留用）
8粒鹌鹑蛋（蒸熟去壳）
做法：
干贝洗净放入大米、水中煮成粥，煮出来差不多是4碗（粥的稠度如图，带少许粥水），晾凉备用
500g红薯粉（大约2碗半）+晾凉的干贝粥（大约4碗）+少许盐，用料理机打成粉浆，粉浆稠度如视频（如粉浆太过粘稠，可加入香菇水调稀一点）
准备8个碗，碗内均匀刷上油。每个碗加入1勺半粉浆铺底（这里的勺是指上个视频出现的舀汤的大勺），码入虾、肉沫、腊肠、香菇、鹌鹑蛋，再加入1勺半粉浆封顶，最后盖上保鲜膜，用牙签扎4个小洞。
水开后放入蒸锅中，大火蒸35分钟。
关火取出，撕开保鲜膜，晾凉后脱模。可以浸炸或小火慢煎。我这里采用浸炸，找个比较深的锅，放入油，大火烧到油出现纹路，放入鲎粿中小火慢慢浸炸到表面微黄就捞出滤油。
"井"字切开，加中邦桂林辣椒酱、生抽，开吃啦~~
韩式烤鸡蛋
每次去洗浴中心，都会买烤鸡蛋，感觉太好吃了，自己试着做做，还蛮简单的
用料：
10个鸡蛋
30克盐
张锡纸
做法：
鸡蛋洗净，不要把水擦干
这张图片没拍好，凑付这看吧，把鸡蛋放到盐里滚一下，全部沾满盐
用锡纸整个包起来
烤箱不需要预热，230度烤15分钟，然后150度烤50分钟
好吃😋
芒果酸奶慕斯
七夕送给我男神、小情人的礼物🎁
此方子做的6寸
方子内的淡奶油和酸奶，
可以全部淡奶油也可以全部酸奶！
用料：
慕斯底
80克消化饼干或奥利奥饼干
40克黄油
慕斯糊
250克芒果泥
50克芒果粒
100克淡奶油
100克自制酸奶
75克牛奶
40克细砂糖
3片（15克）吉利丁片
镜面
50克温水
1片（5克）吉利丁片
2勺芒果泥
做法：
用料理机将消化饼干摇碎
消化饼干加入软化好的黄油
用手抓捏融化，让饼干充分吸收黄油
模具铺一层不粘纸（为了更好脱模），将混合好的饼干铺在底层，用硅胶铲压实，这样在成型后不会散，放入冷藏室30分钟以上。
我选用的凯特芒，甜度高，没有筋，去核切开，切块
取50克芒果粒备用，剩下的用料理机摇成细腻的芒果泥

细腻的芒果泥，取2勺做镜面用
3片吉利丁片用冷水泡软
牛奶➕细砂糖➕泡软的吉利丁片隔水融化
将芒果泥加入牛奶内，搅拌均匀备用
淡奶油打发至六成（有纹路，提起打蛋器低落立马消失即可），加入酸奶，翻拌均匀。
将混合好的淡奶油和酸奶倒入芒果泥内，翻拌均匀
取出模具，将一半慕斯糊倒入模具内
芒果粒围着模具边摆一圈，中间的可以随意放
将剩下的慕斯糊倒入模具内，轻轻摇晃模具，使慕斯糊平整，放入冷藏室2小时以上
一片吉利丁片软化好，放入温水内搅拌至融化，放入芒果泥搅拌均匀，过滤下
将模具取出，倒入镜面，放入冷藏室4小时以上（最后过夜）
取出撒上奥利奥碎，放入芒果粒、火龙果粒装饰，即可享用啦！
切开超大的芒果果肉，慕斯好吃极了！
忍不住吃一口🤤
自用蛋挞方&奶油布丁
参考下厨房唯你甜品方子及他人小贴士，自己用着方便。做了几次，如下配方更好:和面团不加黄油，150克水偏少，可视情况多加10-20克，裹入黄油100克或更少，蛋挞液不加淀粉会更嫩滑。
蛋挞液可替换为无淡奶油版，配方：牛奶450~500，白砂糖80，全蛋4，混合均匀即可。（此方目前没用过，用了再调整确定）
用料：
见下图
做法：
盐面粉一起混合，分几次加水和成光滑面团放冰箱冷藏2小时，裹入黄油，两次四折后，擀成长方形撒上面粉卷成卷，切成24个一厘米宽的面剂子，按平，用手捏成（我都用擀面杖擀几下）底部薄（底部一定要薄）的圆剂子放入蛋挞模具，边要高于模具。然后静置（根据温度可放冰箱冷藏或室温），预热烤箱，做蛋挞液。
淡奶油，牛奶，炼乳，糖，蛋黄放一起搅匀，过一遍筛。蛋挞液倒入蛋挞皮7-8分满，可加水果，红豆。
实际温度200℃烤制30-40分钟，视具体情况，加热表面有斑即可。
有方子说加热至20分钟时可只加热下层，据说蛋挞底部效果更好。没试过。
蛋挞皮卷成卷前面皮要洒一些干面粉防粘，可冷藏保存一周，或冷冻也可，用时拿出室温放置做蛋挞皮即可。
全蛋版奶油布丁:
淡奶油250，牛奶150，白砂糖50，鸡蛋2个，所有料混合均匀，过筛三遍，160℃～30分钟。
凉调嫩海带根
去家家悦超市，看到卖嫩海带根的。摸了摸，果真超级嫩。今天第二次买，好好吃，只要简单一拌就辣么辣么爽口
用料：
嫩海带根
味达美酱油
醋
适量新松拌饭辣酱
一点香油
做法：
嫩海带切块，焯热水。记得尝尝海带是咸的，可以焯热水之前泡泡，也可以焯热水后泡泡，泡出咸味。
滤干水。加味达美和醋拌匀既可。辣酱，香油什么的可选。最好提前拌好，入一下味道。嫩嫩的，很好吃。
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用料：
400克老姜
400克蜂蜜
200克白萝卜汁
100克牛奶
200克雪梨汁
1个料理棒
1个绞肉杯
1个玻璃罐
做法：
准备好4斤老姜去皮（不去皮容易上火），切成小块，放入绞肉杯，加少许水，打碎用过滤网过滤出来水，过滤后的姜保存还可以炒菜作调料用。
用称重器取400克，倒入锅中备用。
称重400克蜂蜜备用，这是从老家带来的蜂蜜非常棒。
白萝卜切成小块，同样放入绞肉杯加少许水打碎，过滤200克水备用。
过滤雪梨汁，不用加任何水，雪梨汁多。
全部汁水倒入锅中，小火烧开，然后一直用勺子搅拌，搅拌到浓稠，类似蜂蜜的样子，冷却装罐放冰箱冷藏。

宝宝不舒服，就早晚各取15克温水服用。
不油腻的茄子粉丝煲
女儿最爱茄子，妈妈只有炼成茄子达人。
用料：
1个茄子
半把粉丝
3瓣蒜
2片姜
少许葱花
1小勺蚝油
少许木糖醇
1勺辣椒酱
半勺醋
少许鸡精
十几粒花椒
少许酱肉丁
少许胡萝卜丁
少许芡汁（玉米淀粉和少许水）
做法：
一条茄子去头尾，切成两大段，锅里热油少许，烙皮。
烙了皮的茄子切拇指粗条，备好葱花和胡萝卜丁、酱肉丁、调料。
炸茄子皮的余油炒花椒、姜、蒜、辣椒酱，开水大概两小碗熬几分钟。
茄子加入汤料，加鸡精、醋、木糖醇、耗油煮。
茄子有点变软，水分减少，盛入砂锅，加粉丝、酱肉胡萝卜丁、芡汁。
最后撒葱花。
香菇胡萝卜肉包
之前有按下厨房里面的方法做过几次馒头，发酵都还不错。所以自己试着包了一次包子，味道还是不错的。分享给大家
用料：
1根胡萝卜
面粉
酵母
8朵香菇
随意生抽
5小勺（买的茶花的调料盒自带的勺子）盐
一斤四两，在超市买的，直接要他帮我用绞肉机绞了猪肉
一大块姜
少量味精
少量料酒
做法：
第一步揉面
酵母放温水里融化，然后肉进面里，然后把面揉成“三光”就等他发酵
这一步下厨房里面有很多做馒头的菜谱，我也就没拍了，可以照那些做法。😂
胡萝卜香菇切末
拌到一起
把肉末放进去，再把盐，味精，生抽，料酒，姜末放入。味道根据个人口味来吧。不过馅要比平时做菜稍微咸一点，不然太淡了不好吃。
大葱切末，单独放，不要拌到肉馅里面去。据说直接放进馅里面会有股烂葱味，要包的时候放上面。
揉剂子我也是随意揉的，剂子大包子就大，就多包点肉。剂子小包子也小，少包点肉。没有很严格。葱就是这时候撒上去。
包好了，（有点丑，第一次包）然后锅里水温大概40℃（手放进去有点热），包子放锅里让他再发酵一下，大概20分钟左右开火蒸，也是大概蒸20分钟。
放锅里蒸片上要抹油，因为我家没有合适的纱布，所以就抹了一点油。油不能太少，不然会粘锅。
美味的包子就上桌啦～～～
超攒的香蕉榴莲披萨
用香蕉做的榴莲披萨 😍
用料：
八寸披萨饼一个
沙拉酱适量 根据个人口味 
香蕉两个
榴莲酱20克
芝士适量
做法：
成品 
将榴莲酱沙拉酱抹均 
香蕉切片铺满均匀 
洒满芝士
烤箱上200下180大约烤10之15分钟 根据给人口味
雪人，圣诞老人米饭
用料：
米饭，半个西红柿，红尖椒一个。
做法：
米饭压成圆形。半个西红柿做身体。
肤色米饭加番茄酱拌匀。
瘦身代餐思慕雪
减肥瘦身的魅力就在此，不必急于求成，变化就在一朝一夕！只要坚持，就会收获更好的自己！
用料：
100g菠萝🍍
100g圣女果
1杯如实无糖酸奶
1包奇异果味代餐
做法：
成品图
底层是圣女果打底，中间是如实酸奶，最上面一层是菠萝🍍蓝莓装饰
材料～营养师建议营养搭配，低脂健康低热量
伴随代餐粉搅拌均匀
伴随代餐粉搅拌均匀
这是一款不足100卡路里的瘦身代餐思慕雪
酸酸甜甜非常好👍
瘦身饱腹，体积密度大，低热量高营养，富含维生素
紫苏柠檬水
用料：
60g紫苏叶
100g冰糖
1个柠檬
做法：
紫苏取叶，清洗干净沥干水分
1.8L 水烧开放入紫苏叶煮8分钟
将紫苏叶取出，尽量挤干水分，加入冰糖融化
柠檬一个取汁
紫苏水温热时倒入柠檬汁，瞬间变色很神奇的
放凉后入冰箱冷藏
炒三丁
颜色丰富的红绿灯三丁，再赠送个肉丁，哈哈
用料：
3只玉米
1个胡萝卜
豌豆
猪肉
蚝油
盐
白胡椒粉
料酒
色拉油
做法：
准备工作：1.肉切丝，放料酒，蚝油，白胡椒粉腌制；2.玉米，胡萝卜蒸7分熟，放凉后胡萝卜切丁，切下玉米粒；3.豌豆焯7分熟，沥干水
热锅，放油，入肉丝，待变色后入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒，待熟后放少量盐，出锅
姜黄菜心粒炒杂粮饭，炒饭，素食
🍀 任何生癌症的人，说明自身癌细胞活跃。癌细胞非常活跃的人面临很多麻烦，就是说会扩散。想不扩散有好几个方法：在人间的方法，首先要吃素，因为吃荤身体是酸性体质，很容易助长癌细胞的扩散，常吃素的人是碱性体质，不容易让癌细胞扩散。

WD 20130830
用料：
一碗材料：
杂粮饭
四五颗菜心
一把雪松子
两三片姜
调味料：
植物油，姜黄粉，盐、麻油、美极豉油、糖。
做法：
做法：
1、杂粮饭煮好备用。菜心洗净切碎。姜切丝。
2、热锅下油慢火炒香松子装起备用，利用余油炒香姜丝和菜心粒，再下入杂粮饭炒散，放小许糖、盐、豉油和适量姜黄粉，松子回锅炒匀，最后洒小许麻油即成。
☘ 燕麦杂粮
材料：
红米，三色藜麦，燕麦饭，粘米。
做法：
1、红米和三色藜麦隔晚泡发，然后混入粘米洗净，再加入燕麦饭(不用洗)，用适量水煮熟即可。
松饼
用料：
3个鸡蛋
60g牛奶
120克低筋面粉
30克白砂糖
1克盐
2克泡打粉
做法：
将鸡蛋打散加入白砂糖搅拌均匀。
倒入牛奶搅拌均匀。
加入过筛后的分类。搅拌均匀。
搅拌至无粉类颗粒状。松饼液就做好了。
平底锅不加油预热。拿一勺面糊倒入平底锅内。
至松饼上有小气泡后。用铲子铲上来摇一摇。
在返回平底锅内。过了一会儿就可以翻面了。
等到方面凝固熟了。就可以铲起来放入盘子中。
松饼就完成了。
素食卤大肠，香辣又下酒
很多人喜欢吃下水，特别是老街上的卖卤味摊子做的香卤大肠。有今天在市场看到有好的肥肠，问了下价格，表示实在不便宜，那就发挥想象弄个素肠来下饭吧。面筋也是豆制品的一种，吃起来比较Q，可以烤着吃也可以炒菜吃。今天买了3根油炸一下再卤制一下，经过油炸口感的哈蓬松，非常的吃味相当好吃。最关键的是形态特别像卤大肠，好吃有嚼劲，香而不腻，脆而不老，加上一勺卤儿倒在米饭上，心里别提有多美了。
用料：
3个面筋
2克八角香叶
2勺生抽
1勺老抽
做法：
准备面筋3个，豆腐店都有卖的，没有可以自己用谷朊粉做
锅中倒入油，筷子插入冒泡，放入面筋小火慢炸，记得翻面
将面筋炸到表面焦黄酥脆，即可捞出沥油
锅中放入炸好的面筋，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、八角/桂皮/干辣椒、1勺糖和1勺料酒，加水至没过所有材料，如果不喜欢甜就放一点点提鲜就行了
大火煮开转低火慢炖了半个小时即可，想更入味的话可以浸泡一夜
卤好的素大肠切成块即可装盘
面筋经过油炸加工，增加了蜂窝组织，提供了吸收卤汁的鲜美，不仅形态很神似卤大肠，味道也是油七八分相像，拿来当做下酒菜或者下饭菜，绝对是不错的选择呢
很多人觉得卤肥肠，清洗比较费劲，而且说做法好复杂，那么这个简易素大肠绝对易上手
自己做的话十块钱够一海碗了，足够一家四口吃了，大家记得收藏起来，试试看吧~
起司培根蘑菇焗饭·飞利浦微电锅
好像买这款电饭煲的人有点少？貌似买松下的迷你饭煲的人比较多哈。
TW那边管这个迷你电饭煲叫微电锅，能做酸奶能做蛋糕能做菜饭……
呃，你说和一般电饭锅有什么区别？这笨萌笨萌的外表还不够么？

食谱参考：https://www.lifestyler.com.tw/Post/Article/Content/2a32b17d-a45c-4818-91a1-4f333d3f6630
和食谱不同的是，为了省时间，炒洋葱蘑菇我是用小平底锅完成的，还加了培根。
用料：
米
水or牛奶or淡奶油
蘑菇
洋葱
培根
盐
黑胡椒
马苏里拉
做法：
米洗好，用水和牛奶先浸泡（总量是煮米的量，多一点也可以）也可以加淡奶油。
全部用牛奶或淡奶油也行。
浸米的同时，所有材料洗净，并按照个人喜好切丁或切条。
先煎培根，出油后放洋葱，炒近乎透明放入蘑菇，加盐和黑胡椒调味。
讲步骤3倒入米锅里，启动【煮饭】程序
煮好后，搅拌饭，并尝味，根据个人口味可以再加盐和黑胡椒。
撕碎马苏里拉起司片，撒在饭上。
用再加热程序，加热10分钟即可。

不好意思……电饭煲上都是我的手印子囧
成品~下回还是用白盘子装吧……
卤茶叶蛋 好吃的很
隔一段时间就会卤一次，简单又非常好吃😋
用料：
10个鸡蛋
5克茶叶红茶
3勺老抽
5个八角
5块桂皮
20克盐
10克冰糖
2勺生抽
5片香叶
20粒花椒
2个干辣椒
盖住蛋2cm水
做法：
冰箱里蛋拿出来用温水洗干净，冷水入锅，加入水没过蛋2cm，加入所有调料
水开后煮12分钟，用擀面杖均匀的敲打碎，继续中小火煮10分钟后关火。
关火用余温焖一会后再盛入大碗中，隔夜8-20小时吃更香更入味！
万圣节之南瓜灯
今年突发奇想，想要过一次万圣节，说到万圣节，当然少不了南瓜小吃和南瓜灯了。那就先来南瓜灯吧！我是第一次做南瓜灯，从头到尾自己设计制作完成，表情灵感来自哈尔的移动城堡里面的稻草人（虽然也称不上设计，但很开心）。不想用太大的南瓜，看小金瓜和贝贝南瓜其实价格差不多，不如买更好吃的了。很少见到有人用贝贝南瓜做，但其实还是可以的，大小很合适。说起来贝贝南瓜肉真的挺好吃的，几乎不用加糖也很甜。
用料：
1个小南瓜
水果刀
铁勺
笔透明胶纸牙签
克南瓜
做法：
很少见到有人用贝贝南瓜做，但其实还是可以的。首先你需要先把南瓜灯的表情设计好，画一个差不多比例的图，剪下来定好位，贴在南瓜上。斜着把顶上的一块切掉
掏掉南瓜籽和南瓜瓤之后，就开始漫长的挖南瓜肉的过程，放心，不用刀是挖不动的……上图是挖肉之前的，你可以边看剧边挖，边聊天边挖，边泡脚边挖……别让自己太无聊。（我记得这个南瓜大概800克左右，我挖下来的瓜肉一共300多克，确实是挺浪费的，好在一个晚上也就够做这一个。）
挖好之后呢，就可以贴着纸戳洞洞了，顺便也可以看看留下南瓜肉还有多厚。我的差不多有一厘米的样子，怕手滑挖穿了
然后就开始挖吧，挖好后可以修一下边缘的厚度，看起来会更好看
在里面点一根蜡烛，或者放一个LED灯吧～虽然南瓜是湿的，但点蜡烛的话还是要要注意防火哦
挖出的瓜肉别浪费，一会儿来做南瓜包。
100%全麦葱香司康
新手上路，看了很多全麦作品，感觉司康蛮有意思的。个人尤其对咸味的司康特别感兴趣，就自己瞎捣鼓捣鼓。成品色相特别不错，尤其刷了两次蛋液，这也是为什么用了两个鸡蛋的缘故，色泽金黄，勾人食欲。作为一个减肥人士大晚上的没有忍住满屋的葱香味，实在是罪恶。
用料：
250克全麦粉
3克盐
9克代糖
6克泡打粉
70克黄油
2个鸡蛋
50克牛奶
适量香草精
2根火腿肠
适量葱花
做法：
将全麦粉、盐、代糖、泡打粉混合均匀
加入黄油揉成均匀（专有名词叫絮状）如上，图中看着有一团团的，其实已经揉均匀，只是面粉粘一起。
将鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋白中加入牛奶、香草精搅匀，倒入面粉里，大致揉一下。不用揉成团，因为后面还要加入葱香肠继续揉（个人理解）
加入葱、香肠
揉成团
分成两等分，整形搓圆，用刀分成8等份，可以直接切到底，因为你切了这一边，另外一边说不定又粘一起了
烤箱190度预热，中层190度15分钟
5分钟刷一次蛋液，10分钟再刷一次。
出炉，完成！满屋的葱香味，满满的幸福感。
榴莲披萨（好吃的秘密）
用料：
克榴莲
克马苏里拉
克奶油奶酪
披萨皮
做法：
披萨皮你可以自己做也可以买现成的还可以吐司片面包片代替
榴莲肉一定要选成熟度好的味道浓郁的
好吃的秘密就是这个，底酱
奶油奶酪+柠檬汁+奶油调成酱料铺底
撒上马苏里拉芝士再放上榴莲肉（你也可以捣成泥均匀的铺在上面）家庭烤箱最高火进行烘烤。
抹茶戚风面包
65度汤种
用料：
350克，A高筋粉
1/2大匙，A抹茶粉
55克，A细砂糖
1/2茶匙，A盐
6克，A快速干酵母
40克，B全蛋
20克，B蜂蜜
120克，B牛奶
110克，B汤种
50克，C无盐发酵奶油
低筋粉100克，C
蛋黄4个，A
细砂糖25克，A
牛奶60克，B
沙拉油40克，B
香草精少许（没有也可以不放），B
泡打粉1/2茶匙，C
D蛋白4个，C
细砂糖75克，C
做法：
汤种制作：25克高筋粉，125克水，搅拌均匀，放到炉子上，小火加热，边加热边搅拌，搅拌到成浆糊状，有纹路，离火，放凉待用
按照戚风蛋糕的做法把打好的面糊倒入烤盘，烤盘底先铺一张油纸，抹平，入炉180度，烤箱中层，约烤15分钟，出炉需立刻离开烤盘，四边的油纸要先撕开散热，放凉后，切成4等份备用
除黄油外的其他材料搅拌揉至出筋，加入黄油，继续揉至扩展阶段，基本发酵至2-2.5倍大，取出分割成4个，每个大约180克，滚圆后，盖上保鲜膜，松驰15分钟
中间发酵完成的面团收口朝上，擀开，大小需比切开后的蛋糕体长一些，宽度刚刚好或略宽，比较容易包入蛋糕体
将蛋糕体放在擀开的面团上，从上往下卷起
记得一定要将收口收紧，收口处朝下，放在烤盘上二次发酵，温度38度，湿度85%，发至2-2.5倍大
发酵完成，入炉前先刷全蛋液，烤盘上薄薄刷一层油，或者铺上油纸，上火180度/下火150度，约烤焙25分钟，我是180度先烤10分钟左右，上色了盖上锡纸，把温度降低20度左右，继续烤15分钟，请根据自己的烤箱适当调整
火腿鸡蛋土豆饼
最忘不了奶奶做的鸡蛋饼。每次回家都让她做。
所以人生第一步向食神迈进，从鸡蛋饼开始！！！
用料：
一根火腿肠
一个鸡蛋
一个土豆
面粉
盐
做法：
切土豆丝，然后剁成碎的土豆丁。因为太粗吃着口感不好。
火腿肠切丁。
将火腿肠丁土豆丁倒进碗里，酌情添面粉，打一个鸡蛋。搅拌成糊糊状。面粉量以糊糊不太稀不太稠为准。
放盐。二分之一汤匙。
锅烧热放油。将和好的糊糊倒进平底锅或者电饼铛摊成饼，不要太厚。
待底面可以轻微活动就反过来继续摊鸡蛋饼。
YES、收工
烤土豆泥三文鱼丸子
买了三文鱼没吃完，剩的切的太碎了解冻后不好吃了，想想做馅料还是弄点啥，突然想起了烤丸子吧！
用料：
一小块三文鱼
2克盐
半只鸡蛋清
一小勺胡椒粉
个头小一个土豆
一小块黄油
一点点葱
做法：
三文鱼剁成肉糜
土豆切块
蒸熟土豆压成泥（我用微波炉打3分钟）
加入葱沫，盐，胡椒粉，蛋清，黄油少许充分搅拌！放入裱花袋
挤入烤盘你想要的模样，烤十分钟，边观察不要糊了哦
哈哈，我的丑了点（裱花嘴小号的不太适合这种）！你们可以弄出漂亮的形状！外焦里嫩还是挺好吃的
【山姆厨房】金牌土豆排骨
很久之前吃过的一道菜，一直很喜欢，排骨配土豆有很多种做法，这种做法非常香，在秋冬吃再适合不过了！
菜谱时长：35分钟
用料：
700克山姆厨房精选小排骨
1个土豆
适量葱姜蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1个蛋清
适量面包糠
适量盐
做法：
准备好原材料
排骨洗净，沥干水分，放入一勺蚝油和生抽，生姜，蛋清然后搅拌均匀，腌制15分钟入味
土豆削皮切块
然后放入空气炸锅中，200度15分钟，炸至两面金黄即可。如果没有空气炸锅，用油炒制两面金黄即可
将腌汁好的排骨，外面裹上面包糠放入空气炸锅中，180度15分钟，其中可以将抽屉打开给排骨翻面
炸至两面金黄即可取出
锅中放少量油，烧热至7分，放入切好的姜蒜，炒到金黄有香味
倒入炸好的排骨和土豆，然后翻炒，倒入一勺生抽和适量盐翻炒均匀即可盛出
最后撒上一把葱花就可以吃啦～
一锅到底巧克力爆浆蛋糕
成功的蛋糕制作，过程必须有条有理一气呵成。预先准备好食材、工具、了解整个流程很重要。
先煤气灶上煮好一锅水，小美打发全蛋需要15分钟时间，这期间要快速完成巧克力和黄油融化拌匀降温，并完成模具刷油和烤箱180度预热。下面材料正好做12个蛋糕。
用料：
5个鸡蛋
120克细白砂糖
130克85%黑巧克力
150克黄油
120克低筋面粉
70克72%以上黑巧克力
2个6连蛋糕模
做法：
预先准备好所有材料
模具刷油防粘
烤箱预热180度
小美主锅无水无油插入蝴蝶棒，打入5个鸡蛋，设定15分钟/40度/速度4打发。⭐️第5分钟加入60克砂糖，第10分钟加入60克砂糖
煤气灶上铁锅煮开水后转小火，放入玻璃碗，加入85%黑巧克力块融化
关火，加入黄油碎块融化并搅拌均匀。取出玻璃碗放边上自然冷却
小美主锅打发全蛋到最后一分钟时，缓慢倒入巧克力黄油糊
打开锅盖，筛入120克低筋面粉，盖上盖子，设定6-8秒/速度由1-2-3渐速搅拌
取下主锅拿掉蝴蝶棒，用搅拌棒兜底翻拌将残留的干粉拌匀（次数越少越好）
将蛋糕糊装入裱花袋，剪一个口
先挤入1/2蛋糕糊
加入黑巧克力块
再挤入蛋糕糊，约九分满。抹平表面，今天出品的蛋糕样子有点丑😂
送入预热好的烤箱中下层，设定时间12分钟。10分钟的时候观察烤箱内蛋糕，长大到不再长大就可以出炉了（实际烘焙时间视自家的烤箱而定）
今天我烘焙中断电重启，时间多了一分钟😂毁容了
蛋糕松软细腻，巧克力浆在唇齿之间流淌，满满的幸福感。
次日早上微波炉20秒加热之后依然可见融化的巧克力浆
香辣牛肉干
用料：
2斤牛肉
20克花椒粉
20克辣椒粉
50克香辣酱
10克糖
适量芝麻
适量花椒油
适量盐
做法：
先将芝麻炒熟，芝麻在锅里蹦炸即可，不用放油
牛肉（提前去血水）炸至无水，油量覆盖全部牛肉
牛肉捞出，蒜末炒香，加入牛肉翻炒
倒入花椒粉辣椒粉
加入香辣酱
花椒油提香
少量盐
全麦馒头
减肥星球的人离不开粗粮，今天休息在家做一个全麦馒头，我这150g面做了七个（五个大，两个小），面粉加酵母大概550大卡，一个馒头差不多90大卡
用料：
150克全麦黑麦粉
2克酵母
100克水
做法：
将面粉，酵母，水承重，这部忘记拍照了，将酵母放入水中，搅拌，静置三分钟，然后少量多次的倒入面粉中，揉成光滑的面团，传说中的三不沾
揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵我的大概一个半小时
发酵至两倍大左右，取出面团，折叠按压排气，盖上保鲜膜醒15分钟
分成差不多大小的剂子，揉成馒头造型，圆圆滚滚的，当然嫌麻烦的话也可以搓成长条直接做刀切馒头
揉好的馒头放入蒸锅，冷水下锅蒸25分钟，关火后再焖五分钟就可以了
小馒头很有弹性
掰开里面蜂窝很多