xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋堡
孩子喜欢吃鸡蛋，又喜欢带馅的食品，这款蛋堡是我看了别人做的，结合了大家的优点按照喜好做出来的，觉得棒棒的，大儿子说太好吃了，一口气吃掉三个😂
用料：
150克（八个的量，铁铸锅是直径9cm，深2.5厘米）面粉
40克米粉
两大勺红薯淀粉
一小勺食用小苏打
5g泡打粉
3克盐
小半勺十三香
一点点黑胡椒粉
一小勺鸡精
一小勺糖
少许料酒、老抽、蚝油
一根火腿肠 
小半碗肉馅
少许葱花、生姜粉
备用披萨番茄沙司
备用蒜蓉辣酱或者黄豆酱
270克水
9个（八个蛋堡的量）鸡蛋
做法：
准备好所有材料
锅预热，倒上油，大火烧热转二档小火，并且全程保持小火（火太大里面没熟外面糊）

香肠切小丁
面粉、米粉、淀粉、泡打粉混合，依次加入全部的水搅拌至无颗粒，一颗蛋打散加入，三克盐，少许鸡精搅拌均匀放一会
葱花姜粉放进肉馅，加一点料酒，蚝油，老抽，糖、鸡精，十三香拌匀备用
之前放过油了，用硅胶刷把油刷匀，多一点点油。打两颗蛋，把蛋黄划散
在鸡蛋上撒一点点胡椒粉，放一些火腿丁，挖一勺肉馅放里面，慢慢的等一会，然后翻个面
然后在另外两个里面倒上面糊，倒三分之一高度就可以了，迅速立刻马上吧煎蛋放进去，如图⬆️这样放进去
在鸡蛋上抹上喜欢的酱料（蒜蓉辣酱，黄豆酱，披萨番茄沙司）都可以，另外一个洞里面倒上面糊，也是立刻把刚才做好的扣上去
扣好以后就是图片上面这两个的样子，过一会翻一下，然后下面就可以重新做下一个了
翻好面两面金黄就可以了，装盘，挤上喜欢的酱
非常好吃，我做了三种味道（芝士、黄豆酱、披萨番茄沙司）
咬一口，太满足啦😋
排骨冬瓜海带汤
用料：
250g排骨
10g葱
15g姜
2瓣蒜
300g冬瓜
100g海带
100g胡萝卜
做法：
将各种食材切块
热水焯排骨
将排骨.葱姜蒜.萝卜和冬瓜入锅。
1h慢煮。根据口味加入香料盐酱油等。
15分后出锅
丝瓜炒蛋
自家长的丝瓜，配上炒蛋，绿配黄，色泽圆润，软嫩滑爽！
用料：
1根丝瓜
3个鸡蛋
少量油
适量盐
3瓣蒜瓣
1片姜
做法：
丝瓜去皮，用滚刀方法切块。
鸡蛋打碗中，放入少量盐，打成蛋液。
热锅小火下油，油摇匀，倒入鸡蛋，等鸡蛋基本凝固，翻面煎。
鸡蛋盛盘。
锅中再放入更少量的油，放入姜丝，倒入丝瓜，加入适量盐，翻炒几下。
加一汤匙热水，盖锅盖中火烧至丝瓜变软，注意不要糊锅。
倒入鸡蛋翻炒均匀，起锅盛盘。
黑胡椒牛肉排
用料：
185g牛肉（备注1）
2玉米笋
2芦笋
1藕（备注2）
1胡萝卜
1茶匙黑胡椒
适量生粉(淀粉)
适量料酒
60ml蚝油
适量老抽
适量盐
适量糖
130ml清水
做法：
牛肉用料酒、少量生粉(淀粉)进行腌渍
油入锅，加热至八成热后牛肉下锅，两面变色后出锅，切片备用
在刚才煎牛肉的油中加入黑胡椒、蚝油、老抽制成酱汁，将切片后的牛肉倒入锅中，加入清水焖烧入味
芦笋切段，胡萝卜去皮滚刀切块，藕去皮切成6mm左右的片，所有蔬菜入沸水焯熟，装盘备用
牛肉锅中根据汤汁味道咸淡加入盐和糖调味，最后加入水淀粉勾芡
牛肉装盘，浇上汤汁，根据个人喜好可以加上一点干蒜片进行点缀
柴田武的焦糖玛德琳蛋糕
O(∩_∩)O~
  自从做了脱模膏，这个玛德琳模具就彻底被拯救了！继续安利脱模膏，超级好用超级好用超级好用，重要的事情说三遍！
 对于玛德琳，以前我是很不屑的，甚至看不起，觉得搅拌搅拌就做成的甜品怎么会好吃呢？到现在，我彻底爱上它了，玛德琳最迷人之处在于出炉放凉后的口感，外表香脆，内心柔软，当然放置两天左右后完全柔软的口感也是很好的。

    这款焦糖玛德琳的特别之处，不仅仅是焦糖，总所周知，焦糖和海盐是绝配，蛋糕体里加入焦糖酱，涂抹磨具时撒少许少许的海盐，复合口感是它出彩的地方。
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  配方来自我的偶像“妍色”，其实来自日本甜点大师柴田武书里。

  强烈安利这个脱模膏，非常好用！（酥油我用猪油代替，烤出来玛德琳没有猪油味的。）
【脱模膏—自制蛋糕面包脱模神器的做法】
http://www.xiachufang.com/recipe/100483278/

厨房有专门介绍这个玛德琳的，可以参考下。
【柴田武的玛德琳焦糖蛋糕的做法】
http://www.xiachufang.com/recipe/100101096/
用料：
39g低粉
19g杏仁粉
2g泡打粉
24g（原方37.5g）细砂糖（我用的黄糖）
1个（去壳约50g）鸡蛋
2g转化糖浆（或者用水饴）
12g焦糖酱
50g黄油
少许盐
#焦糖酱#
40g白砂糖
12g凉水
20g热水
做法：
先做焦糖酱：
白砂糖40g+凉水12g放入锅中，小火加热至琥珀色成焦糖，立刻关火，加入20g热水，即成焦糖酱，放一旁备用。

天气冷，焦糖酱容易凝结，如果凝结了，再放在小火上加热10几秒的时间就又融化了,我们用的时候,要使用那种流动状态的.
低粉+泡打粉过筛两次，倒入容器中，加入杏仁粉，再加入细砂糖，用刮刀搅拌均匀，如果杏仁粉有颗粒，记得摁压。
（我用的黄糖，打成黄糖粉加进去的）
在打散的鸡蛋中加入容器中（我偷懒啦，直接加进去的，没打散），用手抽搅拌均匀。
再加入转化糖浆，用手抽搅拌均匀。
然后加入焦糖酱，继续用手抽搅拌均匀。
黄油煮沸，加到以上的面糊中，用手抽搅拌均匀。
成品面糊状态。
玛德琳模具先涂上脱模膏，然后再细细的撒少许少许盐在模具上。（别撒多了）

面糊静止约10分钟左右,装入裱花袋，挤入模具8-9分满。
（同时还烤了红茶柠香玛德琳，颜色深的是焦糖玛德琳）
中层,预热过的烤箱,上下火,实际温度200℃,10分钟左右。

当小肚子不再继续膨胀并且边缘呈现焦黄色基本就可以出炉了！（实在不放心，用牙签插入小肚子最高点，没有湿面糊就可以啦）
杏仁抹茶曲奇饼干
过年做的年货分享给大家！
用料：
450克低筋面粉
170克糖粉
15克抹茶粉
250克黄油
2个鸡蛋
30克淡奶油
150克熟杏仁片
做法：
准备好所有材料，低筋面粉和抹茶粉混合过筛备用，糖粉过筛备用，鸡蛋打散备用，黄油室温软化备用。
黄油室温软化至用手指可以轻易戳个洞，冬天可以借助吹风筒软化，风筒不要离黄油太近，中途用刮刀拌一下融化更匀，不要完全融化哦。
软化好的黄油倒入糖粉
用刮刀翻拌均匀至顺滑无糖粉
全蛋液分三次加入用电动打蛋器搅拌均匀（记得每次等蛋液和黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离）
蛋液加完后继续加入淡奶油
用电动打蛋器搅拌均匀。
加入过筛好的低筋面粉和抹茶粉，用刮刀把它们搅拌均匀至没有干粉就可以（不要过度搅拌以免起筋饼干就不酥脆了）
加入熟杏仁片
混合均匀（这里我会戴上pvc一次性手套比较好操作）
油纸包着面团放入U型饼干模塑型放冰箱冷冻1小时（面团一定要压紧实）没饼干模可以用手塑型。
取出冻硬的面团用刀切成每片8毫米薄片。
切好的饼干整齐摆在铺好油纸的烤盘中，每块饼干之间一定要留有空隙，否则饼干烘烤过程膨胀黏一起就不好看了。
烤箱上下火175度预热10分钟，中层烤10分钟定型后
盖上锡纸再烤20分钟（为了烤出来的饼干颜色好看一定要盖上锡纸，不然上色了很难看，每个烤箱都有它的脾气，掌握好自家烤箱脾气很重要哦）
烤好的饼干取出摊凉（可以放烤网上晾凉）
装进饼干袋
密封保存，独立包装更方便外出携带，饿了来一块。
酸甜彩椒里脊片
用料：
彩椒
里脊片
葱姜蒜末儿
盐
白糖
米醋
淀粉
蛋清
酱油
料酒
做法：
彩椒洗净去蒂去籽，切条待用
里脊切1厘米厚的薄片，放入料酒、酱油，抓拌均匀，腌制15分钟
腌制好的里脊片放入一个蛋清，淀粉抓拌均匀待用
锅里放底油，7分热，把腌制好的里脊片码入锅里，煎至两面金黄
盛出，沥油，待用
锅里放底油，7、8分热放入葱姜蒜末儿，炒出香味
放入米醋，白糖、少许酱油，沸腾后，放入煎好的里脊片，翻炒
放入少许盐调味，放入彩椒
最后淋水淀粉
出锅
黑糖核桃葡萄司康饼
司康饼给人的印象是在下午茶时会吃到的饼干类的点心，而且会加上奶油和果酱一起吃。我们做司康饼的时候，一般都会用泡打粉，但是这次的司康饼用的是自家培养的天然酵母。因为酵母给人的印象都是用在面包类，很少用在甜点类或是饼干类，其实酵母也可以用来做甜点的，例如，司康饼，甜甜圈和苏打饼等。司康饼其实也有很多种口感的，这是因人而异的，我个人比较喜欢外面吃起来像饼干那样脆脆的，不过里面有点像非常扎实的面包，口感非常好。不过这司康饼需要非常长的发酵时间，有时候忘了它的存在也没所谓，因为发酵越久越好吃，所以没有过度发酵的困扰。
自家培养的天然酵母的做法可以参考----自家培养天然酵母（葡萄干+酸奶酵母种）。
用料：
50克（烤香）碎核桃
140克低筋面粉
30克（切碎）葡萄干
40克牛油
35克黑糖
50克酵母种
1个鸡蛋
适量（上色用）牛奶
做法：
将酵母种，鸡蛋和牛奶用打蛋器搅拌均匀，直到整体都是黄色为止
在另外一个比较大的碗里加入黑糖，面粉，搅拌均匀。然后加入切小粒状的牛油，用手指尖轻轻地揉，让牛油和面粉融合在一起，像沙一样，最后加入核桃和葡萄干，搅拌均匀
在（2）里加入（1），然后揉成面团
用擀面棍擀成14x9cm
5cm厚，包好，放进冰箱休息最少12小时。（休息36小时的话，更加松软和膨胀。）
切割成8个，刷上牛奶
230度15-18分钟，直到金黄色为止
带牛肉末的石锅拌饭才是王道
作为一个在吉林长大的妹子
石锅拌饭那是吃过多少轮的了
可到了北京才发现
竟然很多店里的石锅拌饭没有牛肉末
简直太骗人了啊
好多店里的蔬菜也不是炒过的
而是用水焯的，没有任何嚼头
所以每次总是心怀怨念的糊弄糊弄吃完拉倒
今天终于得空在家
干脆自己做起，料放得足足嗒
你也来试试呗
其实是特别好的处理家里剩菜的方子哦
方子里出现的蔬菜可以根据季节变化随意搭配

正经的石锅拌饭，每种蔬菜都要提前处理，最好是炒熟、实在懒得做也可以用水焯一下。像黄瓜、洋葱、青椒这些可以直接切丝生吃，口感上跟后续处理的炒熟的蔬菜刚好有个搭配。

淘宝店铺：小羽私厨（下厨房小伙伴九折） 
http://xiaoyusichu.taobao.com
用料：
1人份熟米饭
50克牛肉馅
3棵菠菜
1根黄瓜
1根胡萝卜
1小把黄豆芽
1/8个洋葱
3个鲜香菇
10克生抽
10克料酒
20克韩式蒜蓉辣酱
1小把白芝麻
适量香油
或者咸鸭蛋  1个鸡蛋
1瓣蒜
做法：
菠菜洗净后，茎和叶子切开，放入开水锅中焯过，先放入菠菜茎，焯1分钟左右，再放入菠菜叶子，焯30秒，然后捞出，攥干水分，备用。
胡萝卜去皮切丝，炒锅倒油，大火烧热后，放入胡萝卜丝，少许盐，翻炒1分钟左右。盛出备用。
再放入切好的香菇薄片，少许盐，翻炒至冒出水汽，香菇片全熟，盛出备用。
接下来炒黄豆芽，放一点点盐，翻炒至黄豆芽全熟，出锅。
前面先把所有的蔬菜都炒完，最后再炒牛肉馅，这样可以只刷一次锅就好啦。锅中倒油，烧热后放入切好的蒜蓉和50克牛肉馅翻炒，倒入10克生抽、10克料酒，翻炒至牛肉馅全熟，汤汁收干，即可出锅。
准备好石锅，我没有石锅，就用了砂锅。提前在锅内侧刷一层油，最好用黄油，比较香，这样待会儿才能吃到好吃的锅巴。
将米饭盛到锅里，铺平。
将处理过的蔬菜码在饭上，我的拌饭里，黄瓜、洋葱、青椒是生的，其它是之前炒熟过的。
再将炒好的牛肉末放在中间。开小火，不要盖盖子，烧5分钟左右，就可以关火了，这时候米饭就有脆脆的锅巴了。
我吃的时候，拌饭的辣酱是用：20克的韩式蒜蓉辣酱、10克的生抽、5克的香油混合。
吃的时候，一般都还会在上面放一个单面煎过的鸡蛋，一起拌着吃。不过我推荐一个我私藏的小秘密：用熟的咸鸭蛋黄拌饭。好吃程度可以甩出鸡蛋好几条街。对了，记得还要撒上芝麻！这样才完美嘛。
家常鲫鱼汤
用料：
鲫鱼2条
姜适量
盐适量
料酒适量
鸡蛋1只
食用油适量
面粉适量
做法：
新鲜鲫鱼洗干净改刀备用
鸡蛋打散，两只鱼都均匀裹上蛋液
热锅加尽量少的油（最近在减肥用不沾锅油尽可能少）下生姜爆香以后把裹上蛋液的鱼放进去小火煎到两面金黄
把鱼移到盛有开水的砂锅里加几片生姜和适量的料酒，大火煮开后改小火慢炖（直接在煎鱼的锅里炖也可以，不过我只有一只锅，锅下面还要用到）
让鱼在锅里炖着，把之前用来裹鱼剩下的蛋液加上适量面粉，根据食量决定的，加入适量水，搅匀，用来煎面皮，稀一些流水状就好，太稠了面皮会太厚不好吃我这个就有点稠了
这样，两面金黄就好切成条。比我这更焦一点更好
鱼小火炖二十多三十分钟就好，这时候面皮应该已经好了顺便可以收拾一下台面，把面皮放在鱼汤里煮四五分钟就好，喜欢劲道的就时间短一会加盐调味，有小葱可以撒点葱花。我没有😂
成品哦。就是鱼都碎了。。但是好好喝。面皮也很好吃。尽量少的油了感觉油还是有点多可以捞出去
蔬菜鸡胸鲜虾沙拉
用料：
鸡胸
鲜虾
苦苣
秋葵
芒果
火龙果
2片全麦面包
1鸡蛋
凉拌酱油
圣女果
杏仁
做法：
切片全麦面包沾蛋液煎黄，切块
蔬菜洗净切段，秋葵开水焯熟切段
鸡胸用盐和白胡椒腌制后煎至金黄，鲜虾去皮去虾线、留头尾、煎至金黄
各种配料混合，依据自己喜好加入酱汁或沙拉酱
杏仁压碎撒入
董太的私房菜--鸡蛋西红柿炒年糕
用料：
1个绿辣椒
2根年糕
1个西红柿
1个鸡蛋
1根葱
适量胡椒粉
适量盐
做法：
将西红柿、绿辣椒洗净，然后切块备用。
年糕冲洗一下，然后切片。
将鸡蛋炒熟，放在一边。
锅里面放入适量油，然后把葱炒香，然后放入西红柿，年糕，然后关中火，放入一点水。
待年糕变软，加入辣椒、盐、胡椒粉。
老面馒头
馒头包子总是做不好，又尝试了一次老面做法，参考老面面包的做法。普通面粉也能做出松软的馒头。
用料：
可不放，想吃多少放多少豆沙
老面种
500克中筋面粉
70克糖
500克水
10克酵母
面
500克中筋面粉
100克低筋面粉
50克糖
50克水（酌情加）
3克盐
做法：
面种凉拌均匀，静置发酵两倍，拉扯看到蜂窝气泡
老面加面粉，糖，酌量加水，揉搓成光滑的面团。发酵到一倍左右。
发酵好的面团排气，切成馒头的样子，再次发酵一倍左右。冷水或者热水上锅，水开转中火10分钟。
番茄虾滑汤
用料：
适量虾滑
适量水淀粉
适量盐
适量料酒
适量葱花
适量大蒜
适量青豆
适量白糖
2勺番茄酱
2个西红柿
半个洋葱
做法：
番茄切丁、洋葱切丁待用
倒油，放入葱白，大蒜，倒入洋葱炒软倒入番茄，煸炒
倒入适量的水，放2勺的番茄酱，倒入青豆
煮沸后，把虾滑分次入锅，倒入适当的料酒，倒入水淀粉，烧至粘稠.
最后加入糖、盐、胡椒粉，搅拌下出锅装入碗，撒入葱花，完成✅
豆瓣酱炒通心粉
突然有天好想吃好想吃意大利面，跟闺蜜逛超市确只买到通心粉，于是买了其他的配料，小有兴致的创作了一翻呵呵……
用料：
自己觉得合适就行培根
各一个青红椒
一百克通心粉
半个洋葱
两朵香菇
一勺豆瓣酱
少许白胡椒面儿
少许鸡精
少许盐
少许酱油
做法：
将青红椒洋葱切丝，香菇培根切片
通心粉下开水煮熟，大概十到十五分钟左右，捞出过凉水在晾干
炒锅烧热油，下酱油豆瓣酱，炒到香气浓郁下培根、洋葱和青红椒，翻炒
倒入通心粉翻炒，放如适量的盐，白胡椒面跟鸡精调味即可出锅啦
胡萝卜豆腐馅饼
俩宝都爱吃馅饼，但口味有不同，胡萝卜豆腐是大宝的最爱，多吃胡萝卜对👀好哦
用料：
300克面粉
3个鸡蛋
3克酵母
馅料
两根胡萝卜
200克豆腐
适量生抽 耗油 盐 食用油
3只虾
4朵香菇
做法：
面粉加鸡蛋加酵母揉成光滑的面团，发酵至两倍大
胡萝卜刨成细丝攥干水分，鲜虾剁成泥
豆腐直接用手抓成碎渣
胡萝卜豆腐虾泥加食用油 盐 生抽 耗油 搅拌均匀，这一步忘记拍照了😂
先包成包子状再按成饼
平底锅加少量油两面煎成金黄色就👌了
味道棒极了！
卡仕达酱夹心饼
意外的好吃....
而且配搭剛剛好,
就是有個缺點最好當日吃
我有一塊隔夜吃就不好吃了
用料：
菜譜參考卡仕達醬草莓撻哦!卡仕達醬
100g黃油
150g低筋麵粉
80g糖
35g雞蛋液
做法：
黃油切粒軟化
加入糖，用打蛋器打發至乳白色
分三次倒入雞蛋液，每倒一次攪拌均勻一次
篩入低筋麵粉，拌成面團
將面團放進冰箱冷藏1小時左右
把面團拿出來，操作檯上撒上低筋麵粉，並且將面團搟成3cm左右的薄片
用圓形模具蓋在面片上，做成一個個圓形餅乾坯
預熱烤箱150度，如果有剩餘蛋液可以刷一層蛋液在餅乾坯表面，烤15分鐘
放涼烤好的餅乾，準備好卡仕達醬
在前兩塊餅乾上擠上卡仕達醬並且鋪上草莓片，蓋成3層即可
牛肉烧冬笋
本不想发来下厨房的😋
刚女儿说～老爸做的这道牛肉太好吃了，要是再淡一点就米其林水准了🤩👨👨👨
用料：
一斤半牛肉
一颗冬笋
若干干香菇
两勺食用油
20片姜
20粒花椒
少许冰糖
两勺柱侯酱
适量海鲜酱油
1个洋葱
做法：
冬笋去皮切段、干香菇热水发起然后焯水5分钟。
洋葱切段和焯水后的冬笋、香菇放入铸铁锅内，加入柱侯酱和一点水。
姜片、花椒下热油炒出香味，然后加入冰糖少许，再放入焯水后的的牛肉小火翻炒直到上色。
将炒好的牛肉放入铸铁锅内和备好的菜搅匀，加酱油少许烧开，盖盖小火焖制一个半小时。
哇😍😍😍😍
出锅后几乎没有多余的水，这道牛肉烧的太成功啦👏👏👏
咸糯米团
糯糯的表皮，香香的内馅
用料：
南瓜糯米粉
馅料
做法：
馅料准备好，凉透，喜欢什么就加什么
微波炉叮熟的南瓜趁热拌在糯米粉中
揉揉揉，揉光滑
切成这样一个个小剂子，用擀面杖擀成饺子皮一样，把之前准备好的馅包进去
萝卜片垫底，免得黏
水烧开，上笼蒸个15分钟就OK啦
泡菜炒饭_吃遍韩国餐厅的终极版
在美国最喜欢去吃各种韩餐，而其中最喜欢的是各种炒饭
然而每次点炒饭都觉得不合算 于是在试吃这么多家店的炒饭后总算总结出了经验
很方便快手 下班回家不高兴做菜就炒个泡菜炒饭～
用料：
1碗米饭
包韩国泡菜
随意玉米胡萝卜
1块鸡胸肉
2片午餐肉
1勺韩国辣椒酱
做法：
将鸡胸肉切片后炒熟，加入午餐肉丁
加入玉米粒和胡萝卜粒（我用的是冷冻的蔬菜，用新鲜的更好吃）
炒熟后，加入切碎的泡菜继续炒
翻炒约一分钟后，加入一勺韩国辣椒酱和少量水匀开辣椒酱（这步对上色和味道均匀很关键～）
最后加入米饭翻炒，直到上色均匀后出锅～可以撒上少量白芝麻和葱花
配上一碗汤开吃啦～
西红柿酱肉丸意粉Pasta
带饭神器pasta，我总共花了不到半小时就解决了下周两天需要带的午饭
用料：
半份意大利面
半个洋葱
10个肉丸
三分之一罐西红柿酱
一瓣蒜
一小盒蘑菇
一根？胡萝卜
适量黑胡椒粉
一颗罗勒
做法：
超市买的西红柿酱（Rao牌，公认最好吃），baby bella蘑菇，洗好切好的胡萝卜🙂，冷冻肉丸，上周剩的半个洋葱，一瓣蒜，和随便选的意粉（啥品种做法都差不多一样）
烧水煮意粉，说明上说11分钟，我煮了12分钟，嫩一点
煮意粉的时候洗菜切菜，随便切切就行了，也无所谓美观毕竟自己吃🤷‍♂️
意粉煮好过滤。并没有专业的过滤装置，用蒸屉代替，冲凉水。好像拌点油不容易粘，然而也没有专业设备，就算了。
热油中火加蒜
大火炒洋葱
加蔬菜！
加肉丸，洋葱炒软。食材不容易熟就盖盖子焖。
加很多的酱，意粉就跟米饭一样，没味道的
加粉
炒一炒，加了点黑胡椒和罗勒叶，搞定出锅
两天的午餐，真是期待上班呢😂
红糖馒头
好吃，好吃，很好吃！
用料：
500g中筋面粉
100g红糖
4g酵母粉
250g水
随意红糖馅
做法：
水烧开后取250g将红糖全部加入待凉至室温。后加入酵母粉静置10分钟。
开始揉面，三揉三醒，每次醒10分钟。面团最后发到2倍大，戳下去不反弹即可。
可以做两种：一种是没有馅的即刀切。一种是包馅的（馅里面的红糖随意加多加少，凭个人喜好），蒸热后会流出汁水。反正发挥自己想象，想怎么包怎么包。
蒸锅水烧开后放入馒头开始蒸，大火20分钟。出炉。
流汁慢镜头1
流汁慢镜头2
流汁慢镜头3
流汁慢镜头4
烤箱版烧烤
一次烤两盘，就这么。。。懒。
用料：
料汁材料
1汤匙蚝油
适量约2汤匙生抽
1汤匙白糖
适量十三香粉
糖的1/2量白醋
适量小米辣丝
1头大蒜
适量白芝麻
适量花生油
适量大葱丝
适量郫县豆瓣酱
适量孜然粒
1汤匙老抽
做法：
辣椒丝、葱丝、白芝麻、蒜末放入碗中淋热油。加入其他材料调和。
把所烤材料铺平，用刷子蘸料刷均匀。烤箱上下火190度，预热后烤20分钟。两盘同烤。叮咚！
凉拌芹菜
热爱美食的我，逛菜场是我的一大乐趣！
早上送小女儿去上课，我就边上的小菜市溜达溜达！看看有没新鲜食材
看到有个大妈在卖自己种的芹菜，其实芹菜已经抽芯了，估计来个太阳天就能开花咯！
用指甲钳了一下，却是嫩的出奇！而且芹菜香味特别浓郁！
用料：
根芹菜
个小红椒
勺生抽
勺耗油
勺芝麻油
糖
做法：
只选用芹菜的3分之一，根部！上半部分的芹菜细杆和叶子不要。清洗好后再用直饮水捞洗，放入蔬菜脱水机里控干水分
看图，水嫩的芹菜清洗后，会自然弯卷起来，很好看
芹菜装盘
生抽一茶匙
耗油一茶匙
糖半茶匙
芝麻油两汤勺
搅拌后浇在芹菜上
撒上小红椒碎
红枣银耳莲子薏米羹
乍暖还寒时候，最难将息啊。要是不喝点儿女性化的汤汤水水，真是觉得四体不畅虎躯仄仄
这次用无敌大的新疆大枣，煲汤生吃都合适啊
用铸铁锅炖这种银耳红豆的真是非常方便非常容易煮熟出浆
用料：
四五个红枣
一大朵银耳
10颗莲子
1把薏米
做法：
红枣银耳先清洗干净泡一下，然后和生莲子、薏米一起放到铸铁锅，大火煮开，小火三刻钟
花生露（破壁机版）
没加一点奶的花生露香味很浓
用料：
90克花生
1把大米
25克白糖
做法：
花生洗干净，不用泡水不用去皮，花生皮有润肺功效，破壁机威力大，做出来效果很好。
平时吃饭的大米，抓一小把，淘干净，也不用先泡水的。
两样倒入破壁机，加入清水800克左右，启动机器，功能选浓豆浆键，32分左右。
破壁机完成好，再加入白糖或冰糖，浓浓的丝滑的花生露就完成了，下午茶和糕点搭配很好的。
青外低糖红豆沙---金灿灿的蛋黄酥
这块金灿灿的蛋黄酥，吃起来酥的不得了，酥皮层次分明，低糖豆沙包裹着蛋黄，这样做出来的蛋黄酥就不会甜的腻人。
豆沙用的依然是我们工作室出的青外低糖红豆沙，这款馅料用来做面包、酥点、月饼都是很不错的，既不会太甜，也非常容易整形。
用料：
#油皮面团材料
150g中筋面粉
53g猪油（固态）
20g幼砂糖
60g水
#油酥面团材料
120g中筋面粉
60g猪油（固态）
#馅料
适量蛋黄
适量豆沙馅
适量蛋黄液
做法：
将油皮部分的材料混合均匀，拌匀后不停的用手揉搓面团，直到能拉出片薄膜就好了，然后包上保鲜膜松弛20分钟。
然后将油酥部分的材料混合均匀。
咸蛋黄放到烤盘上，喷点白酒，180度烤5~8分钟，然后豆沙分割20g蛋黄烤好后，一份豆沙包一个蛋黄揉成团，包好后用保鲜膜覆盖住，放在一旁备
用。
继续将松弛好的油皮和油酥分别称总总量后平均分割揉圆。
然后用油皮包裹住油酥，收口向下。
松弛好后，取一个面团，擀成椭圆形后，翻过来，光滑的一面朝下，把它给卷起来，然后再擀开，再反面从上往下卷起来，全部完成后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的饼皮擀开后，用酥皮将蛋黄豆沙包裹住，利用你的虎口向上收紧，放进烤盘里。
包好后，打散两个蛋黄，在蛋黄酥表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱185度，烘烤30分钟左右，直到颜色变得金黄，具体时间看烤炉的情况以及颜色来决定。
香辣毛血旺
吃过最好吃的毛血旺没有之一❗️
下饭神器爆好吃专治没胃口，巨下饭超解馋，学了它真的不用去外边点餐啦
用料：
200克牛百叶
一盒鸭血
一把黄豆芽
2勺火锅底料
一小块儿姜
一勺花椒
一勺豆瓣酱
3个大蒜头
2个青椒
一小把干辣椒
1勺辣椒粉
适量各类自己喜欢的配菜
做法：
锅中烧水加入一小把虾皮煮开
下入豆芽焯熟
豆芽捞入盆中，汤汁备用
炒锅加食用油，油温六成热下姜末➕一勺豆瓣酱
加一勺辣椒粉
加两勺火锅料
小火炒出红油
加入煮豆芽的汤汁下入配菜煮3分钟
再倒入鸭血和牛百叶煮1分钟
倒入盆中
连同汤汁倒入装豆芽的盆中
加入蒜末和青椒圈
锅冷油放入花椒粒，油温冒烟关火
加入干辣椒
迅速淋入盆中
美味开吃啦
美味开吃啦
一起美味吧
培根脆皮比萨
转眼又到周末啦，这日子简直是长了翅膀，蹭蹭滴飞逝啊...俺知道有好多热爱美食滴同学都是闲不住滴，忙碌了一周，又有时间和理由折腾啦。喜欢外出滴到外面去折腾，喜欢宅滴，就在自己的小厨房折腾吧
周末吃点啥呢？先来个小调查，爱吃比萨滴同学请举手爱吃脆皮比萨滴同学请再举手如果两次都举手滴同学，那就跟着俺往下看吧。
吃比萨，你喜欢自己做，还是去餐厅吃呢？自从这种源自意大利的美食跨越语言和文化的障碍，风靡全球的时候，仿佛一提起比萨，大家都会不约而同滴想到遍布各地的“比萨专家”——必胜客欢乐餐厅，这也难怪啊，必胜客的花样经常翻新，比萨种类不少于几百万个，大家理所当然会认为这是最专业滴。
不过呢，也有另外一种说法：比萨起源于中国。传说，当年意大利著名旅行家马可.波罗在中国旅行时，最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼，回到意大利后，他一直念念不忘，却无处可寻。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中有一位朋友是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗便灵机一动，向那位厨师描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位大厨听得兴致勃勃，立刻按马可.波罗所描绘的方法制作起来。可是忙了半天，却无法将馅料放入面团中此时已快下午2点，大家都饿得饥肠辘辘。于是马可.波罗提议，就将馅料放在面饼上吃好了，没想到，大家吃后都纷纷称赞。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯特色的乳酪和调味料，不料，大受食客们欢迎，从此，“比萨”就正式流传开了。
不知道这故事是真是假，不过还是蛮有趣滴，充分说明，老外还是不及咱中国人心灵手巧，咱老百姓馅饼都会做，区区一个小比萨，岂有不会之理。所以呢，俺严重建议爱吃比萨的同学，打造自家的欢乐餐厅，出品自家的特色比萨，不仅省了银子，吃啥口味还能自己说了算，管它正宗不正宗，咱的目的不再吃，在欢乐
俺觉得吧，比萨做得好不好，并不在于馅料，更重要的是饼皮，饼皮做得失败，再好的馅料也难免会美中不足。在所有的比萨种类里，俺最爱脆皮比萨，吃脆皮比萨是在广州的三人行餐厅，一家正宗的法国餐厅，那是俺第一次吃脆皮比萨，咬下去的第一口，俺就被深深折服了，外脆里嫩的可口饼皮，配着丰富的馅料和香浓的乳酪，那种口感和滋味，绝对不是厚皮型比萨所能替代滴...
这个周末，咱就一起来玩儿脆皮比萨吧，把自家的餐厅变成充满笑声的欢乐餐厅
用料：
100g普通面粉
50g马苏里拉奶酪
3片培根
50g温水
1/4茶匙酵母
1个尖椒
3个小红辣椒
1/4个洋葱
3瓣蒜
1大勺番茄沙司
1/2茶匙新奥尔良烤翅料
1/4茶匙盐
1茶匙橄榄油
做法：
．酵母放入碗中
．加入温水，静置3分钟，用筷子搅匀
．将酵母溶液倒入面粉中
．揉成面团
．加入少许盐
．加入橄榄油
．继续揉成光滑面团
．盖上保鲜膜，发酵一小时左右
．用手指沾面粉按压面团，如凹陷孔洞不再回缩，说明面团发酵好了
．揉按发酵好的面团，排出空气
．盖上保鲜膜，二次饧发半小时左右，重新揉成光滑面团
．面板上撒少许干粉，将面团按扁，擀成厚度为2毫米左右的薄面饼
．洋葱、蒜均切碎
．锅烧热，放少许油，油烧热后放入洋葱、蒜末
．煸炒出香味，加入番茄沙司
．加入少许凉开水
．翻炒均匀，加入少许新奥尔良烤翅料
．翻炒至汤汁渐干
．加少许盐调味
．大火煸炒、收汁，即可盛出，放凉待用
．尖椒、小红辣椒洗净，斜切成圈
．马苏里拉奶酪刨成细丝
．烤盘抹一层橄榄油
．将饼皮放入烤盘，铺平
．涂抹一层酱料
．取1/3马苏里拉奶酪丝，于饼上撒匀
．铺上培根
．铺上切好的尖椒、辣椒圈
．撒上剩余的2/3奶酪丝
．烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，烘烤15分钟左右即可
迷你法式咸派【mini quiche】
Quiche是非常常见的西式塔皮 tart base的点心。 完美融合了蔬菜和芝士还有鸡蛋的味道。没试过的人，第一次吃会被惊艳到。

关于mini咸派的塔皮如何购入，可以tb搜一下关键字“挞皮” 。会看到和一般蛋挞皮不同的选项。 不是千层那种一层层的酥皮，是本身就很酥脆的挞皮。


所有用料基于24个量。
我做了两种常见的荤素口味: 
菠菜和培根。

这次部分菠菜咸派，我加了点圣女果小番茄做装饰，风味也会更丰富。

培根咸派一般会还放蘑菇，但是我家里正好没有就没放。如果要发放蘑菇的话，请和洋葱一样，切碎，过油炒完，备用。
用料：
24个咸派塔皮
个鸡蛋 5
克芝士碎100 
克牛奶 150
克淡奶油150
克盐4
小把菠菜1
根培根 5
个洋葱1
小把圣女果番茄1小把
做法：
菠菜洗净后，滚水中加入少许盐和油，把菠菜放入烫大概20秒捞出，控水，切小块。
洋葱切碎，热油锅，加入少许盐和糖。
炒至上面这种略褐色，盛出。
培根煎出油，晾干控油，剪成小块。
烤箱开始预热，190度。
准备大盆，放入淡奶油，牛奶，盐，和五个鸡蛋。
手动均匀搅拌。
准备好洋葱，菠菜，培根，番茄，芝士碎，拌好的奶油蛋液。
烤盘里排列好空塔皮
一半荤的放培根
一半素的放菠菜
都加入炒好的洋葱碎
都加入芝士碎
小心灌入鸡蛋奶油液在每一个塔皮里 约9.5成满
部分菠菜咸派，我放了小番茄，增加风味，也可不放。
放入加热好的炉子，用锡纸完全盖住，烤大约30分钟
30分钟后，掀掉锡纸，再烤10分钟，或看到塔面呈金黄色。 端出。
招待客人，既好吃又赏心悦目。
【柠檬蜂蜜】简单好喝 阳光维C
天冷了蜂蜜眼看要结晶，就弄了几只柠檬来腌。结果味道出乎意料的好。
浓浓柠檬清香，甜甜蜂蜜茶，如同果汁般好喝。像是含了一颗柠檬糖。心情也轻松灿烂起来。
盛夏炎炎，回家舀两勺蜂蜜柠檬，倒入苏打水。浑身畅快心情舒爽。相比费时费力的蜂蜜柚子茶，做蜂蜜柠檬真是省事太多了，十几分钟就可以结束战斗。

所需工具：盐，刀，0.75L密封罐
【用任何器皿都可以做，前提是耐酸耐腐蚀不会起化学反应并且适合放冰箱，所以一般用玻璃的比较合适。然后密封性好的可以延长保质期。以及普通罐子不要翻转倒过来玩，会漏】
文中用的玻璃罐经常有人问就这里写一下，淘宝买的牌子是bormioli，这种罐子超市里也有的在保鲜器皿柜，宜家之类家居用品店也都有。建议是买小一点的，我现在常用0.5L以下的做2个柠檬量。
用料：
4个新鲜柠檬
约800克蜂蜜
做法：
准备材料，
柠檬使用黄柠檬。
蜂蜜只要是自己习惯的口味即可，雪蜜结晶蜜也能制作。量稍多稍少都没关系。
用清水冲洗一下柠檬，倒掉水。
撒一两勺盐，轻轻摩擦搓洗表皮，去除表面蜡质并可减少苦涩。
温水冲洗去盐分。
用厨纸将柠檬表皮擦干。
砧板和水果刀和手尽可能地消毒一下，以免杂菌影响品质。
将柠檬两头切除扔掉，中段切成薄片。
顺手把柠檬籽尽量去掉。
切好片的柠檬放入消毒过的密封罐，
蜂蜜。盖没柠檬。
柠檬较轻容易浮起，可每隔天将瓶倒置。
前提是请先确认瓶子是否密封不漏水。
腌制一周后可饮用。
建议放入冰箱，可保存数月。
（放在冰箱冷藏柜，不要放冻棒冰的速冻）
【饮用方法】
每次用干净勺子舀一两片柠檬+两蜜，以温水冲饮。想要配绿茶红茶也可以。
蜂蜜如果舀完柠檬还有剩，可以继续加蜂蜜进去腌。
几乎没有什么酸味。浓浓柠檬清香，甜甜蜂蜜茶，如同果汁般好喝。像是含了一颗柠檬糖。心情也轻松灿烂起来。
PS
百香果剖开后直接将果汁籽混合到柠檬蜂蜜里，也能保存不少时间（放冰箱一个月没问题）。
同样冲泡来喝。
番茄豆腐鱼
用料：
1条鲫鱼
2-3个番茄
1盒内酯豆腐
随意番茄沙司
随意盐，胡椒粉
做法：
鲫鱼，切几刀，为了更好入味，抹上盐，在鱼肚中放入生姜片或柠檬片，倒入些许黄酒，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，冷藏时间大概在30分钟左右
煎鱼，在鱼的两面抹上一点盐，用小火煎，最好用不粘锅，不然鱼很容易毁容。（其实应该沾上淀粉，炸制或煎制,但我家的淀粉用完了，而且炸太费油，炸完鱼的油会有腥味，不能再利用了，所以我就纯煎了），两面鱼肉都白了，就关火将鱼取出。把油倒掉，洗锅。
番茄头部和底部都切十字，锅中水沸腾后，放入番茄，番茄在沸水中大约30秒就番茄皮就会卷起，这时，立马捞出冲凉水，将番茄皮去掉，切成小块
内酯豆腐也切成和番茄差不多大小的块儿
锅中放油，中火，油五成热时，放入番茄块煸炒
煸炒到番茄块“化”了一半多时候，倒入些番茄沙司，增加番茄的香味
将煎好的鱼放入，不断往鱼的表面淋上番茄汁，这时可适量加些水，汤汁会很快沸腾.
汤汁沸腾，缓慢加入豆腐块，待再次沸腾，加盖，转小火，闷10分钟，10分钟过后，根据个人口味，调入适量盐和胡椒粉，关火出锅.
蒸白馒头
主要是怕自己忘记了，做了几次都很成功
用料：
8-9克酵母
1000克面粉
350克水
牛奶200克
克糖30克
做法：
1.准备好面粉等材料，牛奶加热倒入细砂糖融化搁置降温
2，面粉中间挖洞埋入酵母，倒入温开水，温牛奶，用筷子搅拌成絮状在用手揉成面团
3，锅里下面放温水，不烫手即可，保鲜膜盖好面团放在蒸笼上盖上锅盖发酵一小时即可
4，手戳一个洞不回缩，撕开都是蜂窝状说明发酵好了
5，揉面10分钟左右排出气泡，可以用刀切开看下有没有起泡了，没有气泡即可整形
6，放蒸锅二次发酵20分钟左右，蒸笼我抹的油
冷水蒸15分钟即可出锅
酱香鸡珍（内附凉拌配方）
夏季配啤酒最佳搭档之一～除了花毛还要有道卤味 才叫夏天
用料：
一斤 鸡胗
一颗大料
两片香叶
四五片生姜
按照个人口味 可不加干辣椒
1粒白豆蔻
1粒草寇
适量生抽
适量老抽
一勺黄豆酱
按个人口味冰糖
可不佳 看汤料咸淡调放盐
50～100毫升料酒
做法：
把鸡珍去筋膜 清洗. 冷水下锅 撇去浮沫  捞出鸡珍备用 .
锅中从新烧开水  水开后 放入姜片、大料、香叶、豆蔻、草寇、辣椒等香料  倒入焯好的鸡珍  大火 倒入料酒、生抽、老抽、黄酱、冰糖 搅拌 盖盖子 转中小火煮大概30分钟 开盖用筷子扎一下 或尝尝软硬 咸淡 及时调整  差不多了 就关火 鸡珍吃脆嫩一点比较好 喜欢软烂的可以炖时间再久点.  关火在锅中放凉.
卤好放凉的鸡珍可凉拌～ 
香菜少许、鸡珍切片 热锅炸一点花椒油  花椒油、香菜、生抽、香醋（或陈醋看个人喜好） 适量  白糖一点 凉拌好 即可上桌啦 特别好吃
咖喱鸡炒饭
用料：
一碗隔夜饭
少许鸡粒
少许红萝卜，青瓜
两汤匙咖喱粉
做法：
青瓜红萝卜切粒
鸡肉腌制，用少许油，咖喱粉，少许盐，少许豆粉。十分钟后用油爆炒
米饭用咖喱粉炒加少许盐。
烧仙草&红糖冰粉-人见人爱的消暑甜品
大暑就吃这两碗，清凉败火，比果冻还Q弹
用料：
红糖冰粉：
2g白凉粉
100g清水
20g红糖
50g糯米小圆子
30g甜酒酿
10g花生碎
烧仙草：
50g黑凉粉
400g冷水
800g水
适量白砂糖
适量椰浆
适量芋圆
适量西米
做法：
红糖冰粉：
将白凉粉倒入盛有清水的锅中，搅拌均匀，大火煮沸。倒入碗中，冷却至室温后，放入冰箱冷藏至凝固，大约需要2~3个小时。
糯米小丸子煮熟后捞出，过一下凉水。将冷藏好的冰粉，划成小块，放入碗中，依次码上酒酿、花生、小丸子，淋下红糖汁，就可以美美地享用啦。
作为四川冰粉，除了重要的红糖水，自认为酸酸甜甜，带点酒香味的甜酒酿，混合在一起，味道也是极好的。
烧仙草：
黑凉粉先用冷水化开，搅拌至无颗粒。
倒入加了清水的锅中，开火加热至沸腾，装入碗中，冷却至室温后，放入冰箱冷藏至凝固。
接着准备辅料。另起一锅，加水煮沸，放入适量的西米煮5分钟，关火焖7~8分钟，然后倒掉水；再加水和西米一起煮5分钟，关火焖15~20分钟，待每粒西米都煮至晶莹剔透即可捞出，过冷水。
继续开锅煮芋圆，捞出放冷水备用。
将凝固好的黑凉粉划成小块。
装入碗中。
将椰浆和煮好的材料都放在一起就搞定了！
即使本质上是同一种甜品，各地方因地制宜，可搭配不同配料。美食君用了最常见的蜜红豆、绿豆、芋圆、花生等，搭配在一起令人口水直流。
干锅虾
用料：
半斤大虾
一头蒜
1块姜
几根葱
1勺生抽
1勺老抽
一小撮糖
1勺料酒
做法：
虾处理干净，所有材料、准备齐全；
将虾用料腌制半小时；
锅底倒入适量油、接着铺上姜片和蒜头、最后铺上虾，淋上剩下的腌料；
大火煮开，转小火焖煮12分钟左右，撒上黑胡椒、葱丝，关火；
自酿石榴酒🍶
用料：
一瓶清酒
一个红石榴
两块冰糖
做法：
将石榴籽播出来，洗干净擦干水分备用
取一个干净消过毒的密封容器，将石榴和冰糖放进去
倒入清酒
密封好放入冰箱中冷藏1星期就可以了
八寸抹茶戚风蛋糕
戚风蛋糕是做蛋糕的基础，初学者很容易失败，不是缩腰就是东非大裂谷，所以又称“气疯蛋糕”！
用料：
6个鸡蛋
90克低粉
10克抹茶粉
100克细砂糖
75克牛奶
60克玉米油
10克玉米淀粉
装饰随自己喜欢
做法：
准备好原材料，八寸活底模具不能用不沾的，不沾模具会影响蛋糕的爬升。
首先工具必须是干净无油无水的。
蛋清和蛋黄分离，蛋清里不能有蛋黄的存在。
将牛奶和玉米油倒入蛋黄的盆中，晃一晃，让牛奶和玉米油包裹住蛋黄，这样蛋黄不会结皮。
先来打蛋白，蛋白打至发泡，开始加入细砂糖，分三次加入，先加入三分之一开高速打发。
第二次加糖
细砂糖完全融化后，蛋白会呈现越来越细腻的状态，这时第三次加糖，把剩余的糖和玉米淀粉一起加进去，搅拌一下开中速打发。
记得用刮刀将边缘的蛋白霜往中间刮一下，防止不均匀。
最后转低速，画圈圈慢慢打，打好的蛋白霜是非常细腻有光泽的，千万不要打发过度了。打好的蛋白先放一旁备用
将低筋面粉和抹茶粉筛入加了牛奶和玉米油的蛋黄内
用打蛋器搅拌均匀
抹茶蛋黄糊做好后还要将蛋白霜再次抽打一下，蛋白霜的小气泡就会恢复的均匀细致。
先取三分之一的蛋白霜入面糊里
用翻拌的手法搅拌均匀
再将搅匀的面糊倒入剩余的蛋白霜里，还是用翻拌的手法搅拌均匀
离模具15厘米高倒入面糊，这样会消除里面的大气泡。
抹平，震几下模具，用牙签挑破表面的大气泡，速度要快，否则会消泡。
烤箱提前预热155～160度，送入烤箱中下层烤35分钟左右。（烤箱一定要提前预热好）
可以用牙签判断熟没熟，插进去没有面糊带出来就证明烤好了。
烤好拿出来后要有20厘米的高度摔下去，一两下就好，这样可以将热气震出。
有轻微的裂开不代表失败，这样是成功的。
倒扣完全晾凉，不放凉就脱模是会收腰的。
晾透后沿模具四周边缘轻轻往下压往里拨，然后托出活底模，四周推一推就下来了，成功的戚风拨完是会恢复原状的。
高度和模具是一样的。
底部
用锯齿刀切成三片～
淡奶油700克+70克糖粉
倒入打蛋盆开始打发
用低速
打至七分发即可
芒果、草莓、奇异果切粒
取一片蛋糕，一层奶油～
一层水果粒，再加奶油抹平
第二片方法一样
铺完水果再抹奶油
放最后一片的时候发现放反了～
用奶油将蛋糕整个抹面，饼干围边儿。
装饰水果
成品！
蛋糕可按自己喜好随意装饰！
鲜虾炖豆腐（比老船夫1927更好吃）
我家好像很爱吃豆腐，各种炖，听很多宝宝说豆腐不知道该怎么做，除了炖白菜，可以尝试一下这道菜哦，营养丰富，口感鲜嫩，全家爱吃
用料：
半斤鲜虾
1块嫩豆腐
4-5瓣蒜末
1勺料酒
适量盐
做法：
手工拨虾，虾头虾肉分离，用料酒腌半小时虾肉，虾头留用
油热先炒虾头，出虾油再爆香蒜末，加开水煮，放盐白糖白胡椒粉和鸡粉，煮一会捞出虾头撇出浮沫
放豆腐和虾肉炖10分钟左右，注意中间翻拌不要粘锅底，不要把豆腐搅碎
出锅，撒香菜或者香葱
营养美味全家爱吃
烤猪肉洋葱卷
用料：
1000克猪腿肉
300克洋葱
50克鸡蛋
250克面包
25克黄油
10克盐
2克胡椒粉
做法：
将洋葱切碎； 2。 猪肉切大片； 3。 鸡蛋打散； 4。 锅内注适量水烧开，放入洋葱煮几分钟，取出沥干； 5。 洋葱与面包丁、鸡蛋、精盐、胡椒粉搅拌均匀； 6。 猪肉片摊开，抹上洋葱馅卷好； 7。 用钢纤叉紧放烤盘架上，放入烤箱内高温烤熟即可
春色满眼菠菜花卷
用料：
一把，五六棵吧菠菜
普通吃饭小碗三平碗面粉
5克酵母
适量水
适量香油
做法：
菠菜洗净切段，最好焯一下水，可以去除草酸。我比较马虎直接用的生的
料理机打成菠菜汁
面粉加入五克酵母粉，用菠菜汁和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵
发酵完成后，取一块面团，擀成3毫米厚的大薄片
淋上香油，然后涂抹均匀
从一端卷起
卷好以后将收口捏紧，以防漏油
切成大小相同的剂子
把两个剂子摞起来
摞起来抻长
然后稍微一扭，向下捏牢两端就可以了
冷水上锅蒸，上汽以后，调中火，再蒸15分钟关火，待五分钟即可起锅
翠绿绿一层层的美味花卷
麻辣金针菇
做咸菜季节是各种做啊！儿子特喜欢吃金针菇，每次去超市都会去咸菜柜上买一些。后来发现吃完特别渴，反正买的东西都有添加剂什么的，后来果断的自己做，味道不输超市的！儿子的嘴特刁能得到他的认可，我也是幸福满满的啦！好东西要与大家分享！所有用到的东西都是写的适量边加边尝，自己满意就行，想放时间长盐就多添一点。后边的步骤是自制料油的做法。
用料：
适量金针菇
适量盐
适量糖
适量麻油（麻椒榨的油）
适量味精
适量鸡粉
料油部分:
适量洋葱、姜、蒜、香菜
适量色拉油
适量桂皮、香叶、白芷
适量大料、花椒、
适量孜然、小茴香
做法：
金针菇去根洗净中间斩断
焯水捞出用凉白开冲凉，如果直接用自来水洗过的，做好了怕坏不好放
冲凉后攥干，用个屉布比较省事。然后再用厨房纸再擦擦，这样基本没有一点水分了
放白糖，盐，味精，鸡粉，十三香（用料上忘写了），麻油（麻油是这个菜的灵魂），放辣椒油，料油拌匀，自己掌握口味，喜欢吃麻的就多加麻油，喜欢吃辣的多加辣油。现拌现吃就少放盐，存时间久就多放些盐。
拌好装瓶，瓶子一定开水烫过晾干水分。做了两瓶一瓶金针菇一瓶杏鲍菇。啰啰嗦嗦一大堆下面是料油的做法
材料切好备用
香料备好
洋葱姜蒜香菜凉油下锅榨干捞出，在放香料炸出香味也捞出来，料油就做好了。可以多做点凉了装瓶子里，平时做个凉拌菜都可以放一点。
这是做的杏鲍菇
银耳莲子炖花胶
花胶具有补气血、养容颜的功效，可帮助人体消除疲劳。
花胶吃法很多，可根据需要搭配其他食材炖汤，既可以是与排骨、鸡等同炖的鲜咸炖汤，也可以是与冰糖、牛奶等搭配的香甜炖汤。
银耳莲子炖花胶，有生津润肺、补肾养胃、清热提神、补中益气、壮身补脑的功效。
用料：
银耳5克 莲子20颗 花胶20克 冰糖适量
做法：
材料：银耳5克 莲子20颗 花胶20克 冰糖适量
花胶放入清水中，冷藏浸泡一夜。（整个的可以蒸几分钟，再浸泡，泡好剪小。）
银耳放入清水泡发，去除根部，洗干净，撕小。
莲子洗干净，去芯。
把银耳、莲子、花胶放入炖盅，加水炖3小时。
选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅。
时间剩下最后20分钟左右加入冰糖，等待炖煮结束即可。
蒸馒头（如何蒸出胖胖又好吃的大馒头）
自己动手蒸馒头，好吃又放心
用料：
面粉
干酵母
鸡蛋
水
淡奶油
糖
做法：
鸡蛋液打撒。干酵母用少量温水化开。因为加入蛋液，为了避免液体加得太多，面和的过软，化开干酵母的水一定要少。如果蛋液和酵母水和面时都加完，面还是太干可以继续加温水来和面。

面粉中加入少许淡奶油，这样揉出来的馒头皮很光。加入少许糖，帮助发酵。
把化开的酵母水一点点加到加了淡奶油和糖的面粉中，一边加一边搅动面粉，酵母水加完后加鸡蛋液，等到面粉成干湿适宜的絮状把面絮揉成面团即可。注意面团一定不能和得太软，偏硬些的面蒸出来的馒头才有嚼劲。
把和好的面团放在温暖的地方发酵，个人觉得发酵时间并不固定，面团要发酵为原来的两倍大，有很大的蜂窝才算好。如果家里有烤箱带发酵功能的话就可以大大节约时间了，大概一个小时就好。
发酵好好的面团用力的揉，排出气。然后把面团略整形，分成大小基本相同的剂子。
把每一个剂子继续用力揉光排气，揉成胖胖的馒头。加了淡奶油的馒头揉出来特别的光。揉剂子的时候其他待揉的面团一定要盖起来，否则面皮会被吹干的。揉好的馒头放在蒸锅里盖上盖。醒发约20分钟。蒸屉上要刷上一些油或者铺上蒸布防粘哦！
开火蒸馒头咯！大火蒸，上气后转中火蒸20分钟。关火后先别急着开锅盖，等个三五分钟后再开盖即可。
陕北大烩菜
用料：
块豆腐
个土豆
克盐
把粉条
克猪肉
若干葱姜蒜
做法：
土豆切块
老豆腐切块
酸菜多次淘洗，切丝
陕北粉条泡发
排骨焯水，家里有几块鸡块，也一起焯水去沫，捞出备用。葱姜蒜大料炒香放入排骨鸡肉，加入料酒生抽酱油等。翻炒加入开水慢炖。
待肉快烂时，加适量盐，加入土豆豆腐慢炖
土豆快熟时加入酸菜粉条
收汁
盛盘
牛肉柿子汤
用料：
3个柿子
250克牛肉
1个八角
2勺酱油
3片姜
5克盐
2根香菜
5克糖
半根根葱
做法：
牛肉焯水，捞出空干水分，不用凉水过。
热锅加油，白糖少许，炒色，＋牛肉+葱段+姜片+花椒3粒+大料半个+树椒半个翻炒
＋料酒+还鲜酱油翻炒
＋开水，大火换砂锅，烧开。转最小火慢炖2小时。
西红柿🍅切块备用
2小时候的牛肉已好，加入西红柿，番茄酱，几粒鸡精，大火烧开，转小火，慢炖
把柿子皮，和调料捞出，吃时候影响口感
已经好了，加入少量盐，搅拌均匀关火。
出锅
宝宝辅食之营养晚餐
用料：
呛拌西兰花
鱼香肉丝
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，朋友圈每天都会发我家宝宝吃的东西，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信号shmily111101，备注下厨房，一定备注，谢谢！我不是微商，不卖任何东西，也请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
泰式胡椒虾
本菜谱不是我的原创，原作者请搜“一条视频”。根据家里现有的食材，略做了改动，但是炒香配料的那一刻，我仿佛感觉自己身处在泰国的热带厨房里~蒜香搭配鱼露，淡淡的香菜味儿包裹着虾仁，相信热爱泰餐的你一定懂❤
用料：
七八瓣大蒜
小把香菜
200g越南黑虎虾仁
适量鱼露
适量彩色胡椒粒
适量胡椒粉
做法：
将香菜茎和蒜瓣切成小沫；
虾仁解冻，开背；
锅内倒油烧热，加入蒜蓉和香菜沫，翻炒出香味；
倒入鱼露；
倒入彩色胡椒粒；
倒入虾仁，迅速翻炒；
洒上胡椒粉，虾仁变色后起锅；
装盘后撒上香菜叶。
金汁鸡翅
总是做可乐鸡翅或者炸鸡有点腻歪啦
想到自己很喜欢吃板栗南瓜
于是将两者结合起来，反复改良
味道真的很好，又没有那么多的糖
这真的是我的私房菜，哈哈哈～
用料：
70克酱油
13个鸡翅
3克糖
3克盐
5片姜
1个红薯
半个板栗南瓜
10片大葱
少许八角、香叶
做法：
☝🏻鸡翅根、翅中先过水2分钟，煮掉血水捞出
✌🏻准备好食材并切好备用
👌油热放入姜片和葱片
✌🏻✌🏻再放入鸡翅翻炒
🖐🏻炒成如图，绷皮儿即可
🤙🏻板栗南瓜和红薯一同放入并翻炒
💧加水淹没过食材
再加入酱油等调料和八角、香叶
⏰盖上锅盖开始炖，重点是一定要炖烂，然后等待…
🔚收汤出锅
精华在于每一口都有南瓜味👍🏻
特别好吃😋
还可以拌饭，很下饭哦～
全麦烫种贝果
喜欢吃贝果，做过下厨房里无数的方子，可是就一直没有看到烫种法的，这让我跃跃欲试。刚好做全麦烫种吐司多出了烫种面团，于是饿补了各种贝果的配比添加方法。烫种因为不属于起种面团，只是给面团增加含水量，延缓老化的效果。于是试着自己调试了下。没想到麦香浓郁，韧中带软。
用料：
此配方10个的量烫种及面团材料
50克全麦粉
63克沸水
500克T65面粉
25克细砂糖
5克盐
25克植物油
215克冰水
5克低糖酵母
100克全麦烫种面团
煮贝果材料
1000克水
50克蜂蜜
做法：
将刚煮沸的热水倒入全麦粉中，搅拌无干粉后，晾凉，密封放入冰箱冷藏一夜。（最多可保存三天，一次多做可分装冷冻保存）
将全部材料倒入搅拌缸，低速搅拌均匀，转中速搅拌面团光滑。
滚圆，室温发酵30分钟
分割成10个面团（约87克一个），滚圆松弛10分钟。
整形，二发25-30分钟。

准备一锅热水，1000克，50克蜂蜜或白砂糖
两面各煮至20秒
提前预热烤箱上下火210度，入炉调整至200度，烤18分钟。
取出放烤网冷却手温，保鲜袋密封保存。
干锅土豆片
用料：
个2土豆
3瓣蒜
半勺酱油
1个洋葱
2克盐
1勺豆瓣酱
做法：
第一部把土豆切片稍微厚一点
然后在开水里面过一边捞出
把土豆片下油锅炸一下
3到5分钟然后捞出
油留着锅里然后放入
豆瓣酱蒜粒爆炒
炒出香味然后倒入土豆片
随后又倒入洋葱
翻炒2分钟放入胡椒粉，孜然，辣椒面
鸡精，生抽，盐。然后出锅装盘
蛋仔宝贝戚风蛋糕
在生活中的某个时候，当你不够淡定的时候，就来做这款蛋仔宝贝戚风蛋糕吧～
让我们可爱的蛋仔宝贝陪伴着你去享受“蛋”定的好生活吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
3个鸡蛋
45克低筋面粉
20克细砂糖
30克牛奶
30克玉米油
做法：
三个鸡蛋蛋黄蛋清分离（剥壳的时候一定要从上面开口，因为蛋壳是要当模具的）
蛋壳泡入温水中，十分钟后将内膜脱掉
蛋黄加入玉米油、牛奶、低粉混合均匀
蛋清加糖打发至硬性发泡不滴落状
将蛋清蛋黄混合均匀
将面糊倒入裱花袋
慢慢挤入蛋壳里（八分满即可）还要再鸡蛋下面用锡纸做一个小托，剩下的蛋糊可以做几个纸杯蛋糕🍰
烤箱180度15分钟左右（烤箱脾气不同，请随时观察上色情况）
将巧克力装入裱花袋隔水融化
融化后轻轻地给蛋仔宝贝画上五官
萌萌哒哦～
好像有点不忍心下口了～
蒸肉饼
用料：
适量盐
适量生抽
1勺淀粉
适量蚝油
适量肉（后臀肉或梅花肉）
适量油
可以自行加马蹄各种配菜
做法：
肉剁碎。加配料一起顺时针搅拌好。
放碟子上铺平。上锅蒸10分钟（可以自行加一个蛋在上面）
出锅撒葱花。
清水白虾
清水虾清淡营养又丰富，是很好的家常菜哦，做起来也很方便～
用料：
半斤白虾
少许酒
几片生姜
少许葱
少许盐
做法：
将白虾洗净
锅中放水，少量即可，可以快没过虾的量
放入少许姜片，烧开
放入虾，再次烧开后加少许酒去腥味
转小火，放入盐和葱调味
出锅！可以再撒点葱装饰哦
火腿芝士面包卷
适合做早饭的面包包--以前做过奶油卷的造型的，想着里面应该可以包入一些别的料，那么这次做个汉堡式的，想了一下就开始动手了，很简单的一款面包包，比较适合做早餐，包含了奶类和肉类，很健康，再搭配上一款粥就OK了。

10个量。
用料：
300g法国面粉
3片方形火腿片
5片芝士片
1/2小匙干酵母
1个鸡蛋
30g细砂糖
1/8小匙盐
243g牛奶
30g黄油
做法：
A：法国面粉300g（没有可以用270g高粉，30g低粉搭配）；干酵母1/2小匙；鸡蛋1个；细砂糖30g；盐1/8小匙；牛奶243g；黄油30g。B：方形火腿片3片；芝士片5片。鸡蛋，牛奶，室温回暖备用；黄油，室温软化备用
将A中的所有材料，按照后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵
将方形火腿对角切两次，成三角形，芝士片对切一次，成三角形，备用
面团一次发酵结束后，排气，分割成10分，滚圆，松弛15分钟
取出一个，排气，搓成一头大一头小，擀成长长的水滴形
在宽的一面铺上火腿和芝士，从上向下卷起，捏紧收口，摆在烤盘上，开始二次发酵
二次发酵结束后，刷上蛋液
放入已经预热到170°的烤箱内15分钟
烤好以后取出晾凉
空气炸锅烤鸡胸肉——便捷的轻食美味
为了物尽其用，我也是尽力了😂
用料：
2块鸡胸肉
3-5克盐
1小勺黑胡椒碎
1-2克白胡椒粉
1大勺料酒
1大勺橄榄油
1大勺淀粉
根据喜爱：蒜泥、迷迭香、欧芹、孜然、辣椒粉……
做法：
鸡大胸肉洗净切块
放一勺盐、黑胡椒、白胡椒、料酒，喜欢味道丰富的还可加些蒜泥或者迷迭香、欧芹，喜欢烧烤味的可以放些孜然、辣椒粉。
加一大勺淀粉拌匀（抓匀）
放一大勺橄榄油拌匀
放入保鲜盒或者保鲜袋中腌制一晚。
空气炸锅里垫些烘焙油纸，不要用铝箔纸，会粘。
空气炸锅180度烤10分钟，取出翻面再烤10分钟，我用的比较大的鸡胸，如果是鸡里脊（小胸肉）、正反各5分钟就可以了。
好了，稍凉些可以切片制作轻食美味了
豆沙馅面包
看了下厨房受启发做了一下不错哟。
用料：
150克高筋面粉
1个蛋
10克黄油
3克盐
10克奶粉
2克酵母
15克糖
50克水
100克豆沙馅
做法：
面包机合面馅料面包档，自己合面醒发1小时也行。
赶成长条面片
把豆馅抹匀。
卷起来。
从中间切开一面不要切断。
拧成麻花辫。
对折两头放在下面。醒发1小时左右发1.5倍大。
抹上蛋液。
烤箱加热170°20分钟ok了。
冬日暖心梨汤
天冷了，坐在家里更冷，就想喝点暖暖的汤～冬天没有什么水果，梨子、山楂那就都放进去吧！
用料：
一只梨
三颗山楂
适量银耳
一把枸杞
做法：
梨削皮、切块，皮不要扔一起煮。
泡发银耳、掰开的山楂、一把枸杞加进去
一起煮吧！加冰糖更能酸酸甜甜！
又是一道大菜~南乳猪手
用料：
半只猪手
1块南乳
克冰糖
勺料酒
个八角
片姜片
克生抽
做法：
猪手切块（最好买的时候就叫人切好），洗净
猪手冷水下锅，加点料酒，烧开水后撇去浮沫，把猪手先煮熟一下
锅里放油，放去冰糖粒，煮融冰糖，准备炒糖色
冰糖变深色后关火（这样可以防止冰糖炒焦），马上倒入猪手翻炒
猪手炒完糖色后倒入砂锅里，加开水、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶，一块南乳、一勺南乳汁，小火焖40分钟
焖好后倒入锅里大火收汁
剩少量汁水即可装碟
萌萌哒的红豆派
看到君之的苹果派那么漂酿，然后就做了这个一样外观的红豆派！红豆沙赛高～模具为八寸菊花盘
用料：
250g面粉
100g黄油
20g糖（饼皮
250g红豆
50g猪油
50g糖（红豆馅
做法：
先将黄油和面粉还要糖混合，用手将它们混合搓成砂状
加适量的水，不用揉，成团即可，包上油纸放到冰箱冷藏
将红豆用高压锅煮烂，然后用勺子碾碎，或者用面筛过滤，喜欢颗粒感的可以不过筛，然后热锅下猪油，放碾好的红豆沙，加糖，混合均匀，收干，盛出到碗里
将面团擀成
5cm的大饼，铺在烤盘上，防止鼓起，用叉子戳洞洞
倒进红豆沙，满一点会比较好看(￣▽￣)然后铺完盘底的面团剩余的再擀成
5cm的大饼，切成长条，然后开始织网～
预热烤箱190摄氏度，这个时候可以先把派放一会，打散一个鸡蛋，用刷子均匀地刷在派表面
烤35min，就完成啦～
家常可乐鸡翅
儿子吵着要吃可乐鸡翅了，今天就满足他啦
用料：
9个鸡翅
1瓶可乐
2勺料酒
少许酱油
少许葱
2片切丝姜
蒜2瓣
老抽1勺
蚝油1勺
做法：
准备葱姜蒜少许
提前把鸡翅放入容器中加入适量蚝油、料酒、生抽、葱姜蒜腌一下，有时间的腌久一点，会更入味。
准备烹制前先飞一下水，去除鸡的那股味道。飞完水再用流动水冲洗一下，这样煎的时候不会粘粘的。
流动水冲完后，用厨房纸巾拭干，热锅热油煎至两面金黄。
倒入一罐可乐大火烧开转中小火慢煮，烧开的可乐会有一些黑色的东西可以用勺子把它撇掉。如果觉得颜色不够浓，可以加一点老抽
烧至汤汁浓稠即可享用啦。
日式抹茶红豆包（懒人版）
抹茶粉用的宇治五十铃，虽然价格高点，但是上色比较好。
用料：
面包体制作：
4克抹茶
100克高筋面粉
18克低筋面粉
7克奶粉
1.5克盐
8克细砂糖
2克酵母
70克水
10克黄油
红豆馅制作：
450克糖水红豆（罐头）
20-30克牛奶
做法：
除黄油外，所有面包体所需材料混合揉至扩展阶段，然后加入软化后的黄油继续揉，揉出手套膜最好。
（手套膜诀窍就是摔打加揉搓，放在揉面垫子上比较容易操作，这个比较累，不过我个人比较乐在其中，感觉挺好玩的😃）
揉好的面团覆上保鲜膜，放在阳光下发酵，或者烤箱内放盆热水充当发酵箱，1-2小时，面团发至2-3倍大小
这款糖水罐头价格不贵，口感好，自己煮红豆焖红豆比较耗时间，想省懒劲就用这个吧（牌子是太湖美林，某宝有售）
打开就是这个样子的，颗颗分明。我个人不喜欢吃太甜的，所以用冷水冲了两遍，又用热水冲了一遍，去甜
沥干水分，加入纯牛奶，用不粘锅翻炒至豆沙状态，我比较喜欢带颗粒的口感，所以没有炒的太碎，这个可以按照个人喜好来做
（不要炒的太干，因为冷却之后会更干）
面团分成4份，豆沙的量可以按照个人喜好放，团成一个丸子状，然后像包包子一样包起来
把面团轻轻按扁一点，撒上芝麻或者放个香菜叶装饰，然后进行二次发酵，大约20-30分钟，发至2倍大
烤箱预热175°，然后放入，烤2分钟后在面包上面覆盖一层锡纸再压上一个烤盘，防止面包涨成球形，继续烤16分钟。
（为什么两分钟后再放锡纸呢？是因为面包表面比较湿润，锡纸会粘上去，烤出来不好看，烤两分钟后面包表面干燥再压锡纸就没问题了）
（成品可以看出分别，芝麻那个是好的状态，香菜叶那个是锡纸粘上去了烤的不太好看）
注意细节，成败在此一举！
①每个烤箱不同，温度准度都不同，烤的过程中可以观察一下面包的情况，根据情况可以适度调整
②建议一次多做点红豆馅，冷冻起来，下次化冻直接用了，毕竟每次炒馅很麻烦，一罐红豆打开储存期也短，这样比较能放久一点

有什么不对的地方欢迎提建议，谢谢🙂
番茄豆腐汤
传授给好多不会做菜的tx~~
可以做传家菜的菜品哦~~
（还能再夸张一点么！！！！！！）
用料：
2个番茄
半盒豆腐
盐
糖
做法：
备料，番茄切块，豆腐切小块，豆腐先稍微用盐腌一下
热锅，一点油炒香番茄~炒到油变得红红的时候加入热水没过番茄~~
水开了以后加入豆腐，加入适量盐，糖调味，煨煮一会起锅~~
辣子炒烧鸡
用料：
1只烧鸡
4个青椒/螺丝椒
做法：
鸡肉剁块
1）先掰掉鸡腿及鸡翅
2）扔掉鸡头、鸡屁股、鸡脖子
3）打开鸡肉内部，去掉内脏、调料冻
4）掰开的各部分切块
配料准备
1）蒜：压扁，切成两块
炒制过程
1）葱、姜、蒜炝锅
2）炒青椒
3）加生抽
4）放鸡块
美腻的水晶糕/水晶月饼
这种透明的小糕点是不是特别容易吸引人叻。哈哈😄偶然间见过就试试咯
一次能做八九个哦。自己吃完都没问题
用料：
125克水
100g水晶预拌粉
105g麦芽糖浆
做法：
原材料准备
工具准备
清水和粉倒入大碗中
搅拌均匀
麦芽糖浆煮开趁热倒入粉浆水中搅拌均匀
盖上保鲜膜上锅蒸30分钟
蒸好的样子，看起来中间有点奶白色
扒开没有液体的，证明熟了的
我用的是和果子模。只能容纳40g。我先分出30g皮，馅我很随意包，填入模具中不够再按压一部分上去。我包的是抹茶蜜豆馅和黄桃丁
脱模慢一点，皮比较Q弹，大力扯会变形
成品图
成品图，配上自制奶茶
成品图，配上自制奶茶
成品图，配上自制奶茶
成品图
成品图
姜炒牛肉丝
用料：
200克牛肉
1根红萝卜
1只洋葱
若干姜
2勺料酒
1勺生抽
1勺鸡精
1克盐
若干红辣椒
若干蒜叶
1勺老抽
做法：
各辅料洗净切好备用
牛肉切丝备用
油锅热好依次放入辣椒、少部分姜丝、牛肉爆炒
带牛肉爆炒后依次放入洋葱、胡萝卜丝
最后放入蒜叶、收汁起锅
霸气版糯米鸡
简单易做的糯米鸡，大家可以学学。菏叶提前3小时浸泡，糯米提前2小时浸泡。
用料：
5片菏叶
1000克糯米
500克鸡肉
10片干冬菇
三根胡萝卜
适量蚝油
适量盐
适量酱油
适量油
一碗虾米
做法：
将鸡肉切块，加入适量油，蚝油，盐，酱油颜值10分钟
将泡好的冬菇切薄片，将胡萝卜切小粒
在锅里倒入少许油，加入胡萝卜，冬菇片，和腌好的鸡肉炒2分钟。
将泡好的糯米隔水蒸熟
将蒸熟的糯米加入少许盐油搅拌，再加三个鸡蛋，搅拌均匀
拿出菏叶，展开，铺上糯米和鸡肉，再包起来，蒸40分钟