xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣炒鳝片
小暑黄鳝赛人参---不打卷的鳝鱼片
用料：
鳝鱼
葱
姜
蒜
花椒
红尖椒
绿青椒
盐
白糖
白酒
料酒
蒸鱼豉油
做法：
【准备】
买时让卖鱼的已给去骨去内脏的鳝鱼，回家再次的洗净即可
水烧开放入鳝鱼，稍烫可去除鳝鱼表皮的粘液（有人说用盐水洗也可去粘液，我认为还是焯烫去的又快又彻底，这样既不影响鳝鱼的鲜美劲
儿，炒好后的鳝鱼片清爽好看还不打卷）
鳝鱼稍变色、变硬就可关火捞出，要快，一分钟都用不到
捞出后放在温水下冲洗
将鳝鱼表皮上烫出的一层白色薄膜洗掉
洗净后将鳝鱼切片待用，红辣椒、大蒜要多准备些，切片待用
【做法】
小火，油温放入葱、姜、花椒炒香
然后加入红尖椒，翻炒至稍变色（红色稍发黄），让辣味释放
放入鳝鱼、大蒜片改大火翻炒几下
紧接着就倒入蒸鱼豉油，继续大火翻炒
边翻炒边加入盐、白糖、白酒、料酒
当闻到鳝鱼的鲜香味时，加入青椒，再翻炒几下即可关火
紫菜肉卷
给自己的菜谱
用料：
150克猪肉
3克盐
适量味精
适量糖
100克水
10克木薯粉
2克泡打粉
适量紫菜
做法：
猪肉加入水入搅拌机打匀，倒入面包机中，放入所有调味料和紫菜（剪刀剪碎），饺子皮程序15分钟。
将搅打上劲的肉馅倒入油纸整形，冷水上锅25分钟出锅切片即可。
香葱肉松蛋糕
香葱肉松蛋糕．香葱肉松杏仁片蛋糕，烤盘蛋糕．简单易做…零失败。喜欢用烤盘做咸味蛋糕．家里大大小小都喜欢吃。
用料：
7个鸡蛋
90克细砂糖
130克低粉
60克玉米油
60克牛奶或水
2克盐
5滴柠檬汁或醋
适量香葱、肉松、芝麻
28x28烤盘
可切16块或27块左右
做法：
准备所需材料
准备所有材料，面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆， 分离蛋清在一个盆里，蛋黄放另一个盆里。
蛋黄加入盐，用打蛋器或者筷子轻轻打散，放一边待用。
另一个盆子里加入水或者牛奶，然后再加入植物油，搅拌均匀后，筛入面粉，搅拌均匀，分三次加入蛋黄液，每次都要翻拌均匀才能加下一次的，这样蛋黄糊就做好了，如果需要加蔓越莓或者葡萄干的话这个时候就可以加进去翻拌均匀。用后蛋法，面糊比较无粉粒细腻。
蛋白盆，用打蛋器低速打到鱼眼泡，滴几滴白醋或柠檬汁，没有可不加。 糖分三次加入，鱼眼泡的时候加一次；继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时再加入一次；到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的糖，然后继续打到出现直挺的小尖尖就可以做蛋糕了。
（当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成蛋糕制作的失败。）
如果要做蛋卷的话，只需要打发到弯弯的小尖尖就可以了 蛋白打好就可以预热烤箱了。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
翻拌均匀后，将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内
用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分完全融合，整个翻拌过程必须轻、快、柔，以防消泡。
将蛋糕糊倒入模具内
撒上肉松、香葱、芝麻，或自己喜欢的材料，从上往下轻摔3下，以振去气泡。
将模具放入预热好的烤箱内
以上下火140度中层烤35分钟左右
直到表面金黄色，烤到快好，注意观察
烤好后连同油纸放入凉网上，撕开四周油纸，晾凉切块即可
香葱肉松蛋糕
香葱肉松蛋糕
香葱肉松蛋糕
香葱肉松蛋糕
蛋糕成品细腻松软．
还可以做成香葱杏仁片蛋糕
还可以做成香葱杏仁片蛋糕
还可以做成香葱杏仁片蛋糕．挤上沙拉酱
香葱肉松杏仁片蛋糕
香葱肉松蛋糕
香葱肉松蛋糕
香葱肉松蛋糕
香葱肉松蛋糕
香葱肉松蛋糕
香葱肉松蛋糕
香葱肉松蛋糕
茄汁酸汤面
用料：
1份面条
做法：
水开煮面，七分熟捞出，放入凉水拌匀
油热放蒜末，两个去皮番茄丁
炒出酱汁，倒入忘情水
一勺老抽，一勺蚝油，2勺醋，一勺盐，一勺糖，一勺老干妈
放入面条和一个温泉蛋
最后撒上葱花
三色堇花朵冰块
用料：
适量可食花朵(三色堇、玫瑰花干等）
1瓶矿泉水
1个冰块模具
做法：
可食花朵用盐水浸泡10分钟（杀菌消毒）
撩起浸泡好的花朵，放厨房纸上吸干水分。
冰块模具注入八分满矿泉水后放入花朵。放冰箱冷冻，等其结成冰块。
脱模。
放冰水或冰饮料里。漂亮吗😊
自制咸鸭蛋
咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，其营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是补充钙、铁的好食物。腌制好的咸鸭蛋，咸味适中，老少皆宜，被视为佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
咸鸭蛋的腌制手法大有讲究，腌制得法，风味更好。腌制的方法也多种多样，本次采用饱和食盐水腌制法。煮熟后，可见蛋白鲜嫩洁白，蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙，口感细腻。煮上几个咸鸭蛋，就着一碗白粥，清淡爽心，不失为了一道美味又可口的营养早餐。
用料：
干花椒粒
10个新鲜鸭蛋
1000ml清水
300克盐
80ml高度白酒
做法：
陶土坛或者玻璃器皿，清洗干净后，风干水份
新鲜鸭蛋放在水中，轻轻刷洗干净，放在通风处充分晾干
鸭蛋整齐摆放入玻璃瓶中，倒入高度白酒
清水一锅，放入干花椒粒，大火煮开
将食盐倒入开水中，用筷子搅拌至溶化，达到饱和状态，关火
撇掉花椒粒，待盐水完全冷却后，倒入瓶中，以没过蛋面为宜
密封瓶口，放置于通风处，20天左右再开瓶
取蛋入锅，加足清水，煮8分钟，即成
杭州白切羊肉
用料：
5000克羊肉(瘦)
100克盐
15克桂皮
10克八角
50克姜
100克料酒
做法：
将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时
捞起洗净放入锅内，再用清水烧开
下调料，放入“老汤”，焖烧2至3小时，捞出冷却后即为成品
红枣莲子银耳羹
银耳羹是一道传统药膳，属于粤菜系。浓甜润滑，美味可口。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
用料：
2朵(约50克)银耳
30克莲子
80克红枣
适量白砂糖
做法：
准备食材。我这里用了大约50克的银耳、80克的红枣、30克的莲子（莲子中间的芯是苦的，怕苦的人可以把中间的芯先去了）。将银耳撕碎，和莲子一起浸泡过夜。
浸泡过夜后的银耳去除根部，洗干净放入炖锅中，红枣、浸泡好的莲子同时加入，加水，加水量为没过原材料时水的体积的两到三倍），多一点没事，我加到差不多离这个炖锅口子下面四厘米左右处（别加太满，你这个银耳羹沸腾的剧烈的时候也会像煮粥一样溢出来）。大火煮至沸腾，后转小火炖1.5个小时，在炖到1个小时左右的时候加入白砂糖，量根据自己的口味来调。
1.5小时之后关火就OK了，这个时候这个汤汁是非常浓稠的。
可以看看 它的浓稠程度，很好喝哦！
双色钻石软心油酥饼干
用料：
250克面粉
125克黄油
150克糖霜
100克冰糖粉
1个鸡蛋
20克无糖可可粉
1小勺香草精
做法：
软化黄油，香草精，糖霜放入大碗中，搅拌均匀
加入鸡蛋，搅拌至均匀顺滑
再加入面粉，把混合物拌成面团，无需过度搅拌
把面团分成两份，其中一份加入可可粉，把两份面团放入冰箱冷藏15分钟
擀成2毫米厚的薄面片，用刀把面片切成规则的长方形，去掉多余部分
可可面片平铺在原味儿面片上，对齐贴合，再把面片紧紧卷起来，中间不留空隙
面卷在冰糖粉里滚一下
切成厚约3毫米的薄片，把切好的面片放在烘焙纸上
烤箱预热180度，烤15到20分钟，饼干表面微微上色，出炉放凉后食用
卡仕达脆饼+香蕉薄底披萨
用料：
卡仕达酱
牛奶250g
糖30g
黄油40g
低粉15g
玉米淀粉10g
鸡蛋1个
做法：
准备材料。
小锅里放糖和黄油。
打蛋盆里一个鸡蛋，低粉，玉米淀粉。
小锅里煮牛奶，边搅拌，融化糖和黄油。
打蛋盆里，鸡蛋和粉类混合均匀。
小锅里煮到微沸腾的牛奶，倒入打蛋盆里，边倒边搅拌。
混合好的牛奶蛋液，放在火上，继续小火加热，搅拌，直到浓稠。
完成的卡仕达酱，冷却。
抹面包，拌沙拉，做馅儿，都可以。
用不完的卡仕达酱，加面粉还可以做松脆的饼子，或者披萨面皮。
100g卡仕达酱，加100g低筋面粉，混合成团。松弛30分钟。
分割100g左右一个。
烤箱，烤盘一起预热
脆饼，擀的尽量薄，直接进烤箱烤（中层，上下火210℃，6分钟）。
披萨，擀的稍微薄，上面撒香蕉片，奶酪。（上火190，下火210，10分钟。）

（亲在旁边盯着烤，每个人烤箱温度会有差异。）

脆饼泡牛奶。
香蕉披萨。
老妈的拿手菜之不加水的煮咸茄儿——正
首推这道菜有两层。
别看老妈是湖南人，做的这道菜却是老爸这个北京人儿都要心服的说：就是这个味儿，正！
还有啊，就是随着年龄的增长，我发现，以前觉得“什么玩意儿”的传统吃食儿，开始喜欢啦😂甚至是想着、念着…
离家千里，最靠谱的还是自己学着做吧😆去年在北京做了几次，没吃过的朋友都说好吃☺️老妈也觉得我可以出师啦😄
今年第一次做，有些生疏。不过自己还是满意滴。好吃！真好吃！😍
用料：
看茄子大小生抽
看食量圆茄
至少1根大葱
适量黄豆
适量花椒
做法：
取适量黄豆，清洗一下，放水泡上，水量不需要太多，稍微没过黄豆就行
圆茄，冲洗干净，切滚刀块儿，大点
把泡的黄豆和水放锅里，大火烧开转小火
加适量酱油，量根据茄子大小，后面也不加盐哦。推荐钠含量少的酱油
焖煮到水量少了，黄豆有酱油色了。注意全程小火，用铲子翻翻，用圆底锅比较容易控制汁儿，平底锅容易留少。我这次做的就少了点
加入切好的茄子块儿
这步很重要，不要着急，每一块儿每一面儿都沾上酱油汁
哦哦，就是这样的，我用筷子🥢翻的
加盖儿，焖煮
切葱丝，喜欢可以多放哦
注意锅，注意茄块翻面。不加水，就是用茄子自身的水来煮。慢慢茄块就塌软了，注意翻的时候不要弄烂了，所以茄子块需要大些
感觉差不多了就出锅。最好比我的还要软塌一些，这次有点着急了。做的时候不要着急，注意翻面，焖煮的再软塌些，出更多的汁儿
出锅的茄子放在大碗里，上面铺上切好的葱丝
洗好的锅里放油，油热加入花椒，炒香，注意别太大火，炒到颜色微焦
哦哦，我用的是橄榄油
把炒好的花椒油，尽量均匀的浇在葱丝上
好啦！动筷子吧。注意不要翻动，就顺着边儿加着吃就好了
好香(✪▽✪)注意，烫！这块还行
花椒不用吐掉哦，一起吃，可香啦😄
哦哦，看到了吧，其实茄子可以再焖煮一会儿，中间绿色有点硬的部分有点多了。当然根据茄块大小，还有具体部位有关。太烂糊儿也不行哦（这是第三块）
可以配米饭吃，可以配面条等
着急吃就没焖饭，结果家里面条吃完了，忘了…哦哦，意面也不错哦😜
茄子吃完了，剩下的葱、黄豆、花椒都不会浪费哦，米饭，面条都可以再来一顿😋如果有热腾腾的馒头儿，别犹豫，两个起
举个栗子饼
吃过很多种类的栗子，糖炒栗子绝对是冬天必备美食呀(灬ơ₃ơ)ﾉ〜♡说什么六颗等于一碗饭，那…真是太划算了 因为我两个都爱吃～

其实栗子也是一种特别的原材料，加入不同的食物里就会有更升华的口感，类似曲奇加入杏仁粉，口感和味道都会变得美妙起来～举个例子，不，举个栗子～最常见的栗子烧鸡、栗子南瓜粥、栗子蛋黄酥、栗子蛋糕，只要敢想，栗子就会进化成美食家，带你突破新的味觉感官～

想想这些都很有趣，都想试试，那就从最基础的栗子馅做起吧，做好这一步，之后的融合进阶都不是梦(ღ˘⌣˘ღ)

说是栗子饼，其实发酵成熟，表面金黄，内部松软，更像是栗子面包，食谱只是一种想法，如何更好的运用就是自己的主意啦ε٩(๑> ₃ <)۶ з
用料：
400克面粉
200克板栗
10克黄油
5克酵母粉
30克白砂糖
20克奶粉
适量黑芝麻
15克食用油
做法：
生板栗煮熟，超市里买的密封去壳板栗，非常方便，烧开水手放入板栗，中火煮开转小火十分钟左右。有兴趣的可以看看日式糖煮板栗，别有风味，就是麻烦Ծ‸Ծ
熟板栗先沥干水分，用刀切碎后装入保鲜袋内用擀面杖碾压成泥
加入少量的水，奶粉，糖，在搅拌杯里再次打碎搅拌
打成泥即可，注意不要加太多水，没经验的可以少量多次调整
不粘锅烧热后开小火加热，倒入黄油和栗子泥
不断翻拌，查看状态，当馅料可以成型且不粘时即可
做好的馅料可以用在很多地方，当做月饼、包子、面包、酥饼等等等的馅料，冷却后先放冰箱冷藏保存，如果暂时不要记得密封后冷冻保存
小碗里加入温水和酵母粉拌匀，温水有助于酵母活性
调好的酵母水倒入面粉中慢慢拌开
揉成光滑的，没有面粉颗粒的状态即可
面团用保鲜膜裹好后，静置发酵30分钟左右，如果天气较冷，可放置在空调或者热源处，发酵成熟的面团可膨胀2-3倍
称重后面团756g，馅料375g，把面团分为90g一个，共九个，馅料36g一个，共12个，搓成球用保鲜膜裹上待用
包汤圆的方法包好馅料，按压成饼，
盘子上撒些面粉防沾，撒些芝麻装饰
烧热不粘锅，转小火，锅里均匀抹上一层食用油，放入饼后表面再抹些油
煎至双面金黄即可出锅啦
因为做的馅料不是特别甜，适合日常吃，也可以沾蜂蜜配牛奶吃～
达格纳咖啡Dalgona Coffee
来源：Buzzfeed。
用料：
一杯全脂牛奶
一杯冰块
两勺速溶咖啡
两勺白砂糖
两勺热水
做法：
一杯冰奶对应速溶咖啡 白砂糖 热水 各两勺
搅均之后搅拌器搅打
搅打到发泡
准备两杯冰奶，冰块多一些，可以托住咖啡泡沫。
将打发的咖啡倒入。
绵密程度超过预期。
老干妈豆豉莲白
用料：
老干妈豆豉辣椒酱
卷心菜
橄榄油
陈醋
酱油
糖
做法：
卷心菜洗净，扒成片
入油，爆香最厚重的部分，煸炒按压，可入味
再加入豆豉酱和嫩菜叶部分，不停翻炒，加入酱油和糖，炒匀
关火前加入醋
好吃又简单的红糖芝麻煎饼—电饼铛版
立秋啦，要开始准备贴秋膘咯，各位仙女们千万别忘了红糖啊，这可是养颜美容的小利器哟，今天小编要隆重推出的就是一款超赞的红糖芝麻煎饼，味道好吃而且做法简单易学哦，有兴趣的小伙伴们就来试试吧！

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072
用料：
#饼皮部分：
400g低筋面粉
240g水
20g细砂糖
4g干酵母
20g猪油
#馅料部分：
150g红糖
40g低筋面粉
70g白芝麻
做法：
将饼皮部分材料混合，揉至表面顺滑即可，如觉得粘手，可以适当增加一点手粉。覆盖保鲜膜，室温28度左右发酵至原先的两倍大。
发酵之后的面团分割成30g/个，盖保鲜膜松弛15分钟左右。（小编偷懒就做了16个哦，这个方子其实可以做23个左右！）
将馅料部分混合均匀，红糖中结块部分一定要压碎哦。
取一个饼皮面团，放入10g的馅料，包裹起来，收口朝下压扁。覆盖保鲜膜，室温发酵1个小时左右。
电饼铛加油，将饼放入电饼铛，十分钟左右就可以出炉咯。（没有电饼铛的，也可以用平底锅，两面煎透就行啦）
出锅，咬一口，满满红糖芝麻香，超赞的有没有，哈哈哈。
超好次~~
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”关注我们 与我们一起开启这份甜蜜哟～
紫薯糯米凉糕
用料：
个紫薯
克糯米
桂花蜜
做法：
紫薯铁锅无水蒸熟
加桂花蜜
压碎拌均匀
蒸好糯米饭
餐盒里面抹上一层油，好脱模，先铺一层糯米，上面在铺一层紫薯泥压平
在铺一层糯米饭
放冰箱冷藏1小时，切块就可以开吃啦！冰冰糯糯，吃到嘴里，暑气全消
超简单的桂花糕
喜欢Q弹软糯口感的朋友可以试试，重点是还很简单。我做的食物都减糖，喜欢甜的就多加点糖。
用料：
150克糯米粉
75克澄粉
25克-50克细砂糖
30克玉米油
210克水
适量糖桂花
做法：
水和白糖混合搅匀后加入玉米油（无味的色拉油均可），搅拌后筛入糯米粉、澄粉，搅拌均匀至无颗粒状态。
把搅拌好的原材料倒进准备好的容器里。可以是盘子也可以是碗，或者各种蛋糕模，按自己喜欢。刷油或者铺上油纸、保鲜膜均可。入锅前静置30-40分钟，包上保鲜膜。
送入蒸炉蒸箱里，30分钟即可。出炉后自然冷却后，放进冰箱里冷藏一个小时以上脱模，切成喜欢的形状，装盘，抹上糖桂花。
这次用的是乐葵的❤️模具，刷了油，脱模还是有一点点麻烦，下次试试保鲜膜。总体来说还是很美的，对吧。最后点缀上糖桂花。
我用的这款模具
白菜肉沫粉丝蒸饺
下厨房下载很久，偶尔就在上面跟学各种菜谱，这个APP还是非常厚道，很多菜谱都非常值得学习和分享。今天闲来无事，做了两种馅儿的蒸饺，决定上传打卡分享一次。
用料：
1把粉丝
1棵白菜
200克肉末
水饺粉
莜面粉
1勺味极鲜
1勺生抽
少量花椒粉
半勺盐
1勺耗油
香油
花生油
做法：
✨肉馅：选择肥瘦相间的猪肉一块。切小段，然后再剁成肉馅。
✨并没有放葱姜蒜，只加了一点自己磨的花椒粉。【花椒粉】：翻炒，然后用料理机打成粉。💫【肉沫】翻炒，炒至金黄色，加了一点料酒，放了自制三汁：耗油1勺＋味极鲜1勺＋豆瓣酱3勺，因为没有特意加盐，所以决定豆瓣酱放的多一点。✨加了一点粉丝，还是很有味道。
✨热油，然后浇在馅儿上，一个方向，顺时针搅拌。
【关于面团】：感觉蒸饺和水饺差不多吧哈哈哈
用莜面和面粉打底，莜面VS水饺粉：1/3 ：1 ，
✨即：三分之一的莜面 ：一比例的面粉。
💫用热水，筷子搅拌，小心烫到，
👏然后用力揉，再省半小时。
大体就是这样，包的馅儿大皮儿薄，馅里多放点香油和花生油，蒸完后，香气扑鼻，沁人心脾爱自己❤
面团切好，谢谢
上火架锅，开始蒸
❤️蒸25分钟就差不多，烫面的蒸饺，很有嚼劲儿。
❤️蒸好的饺子，还是很有成就感，第一次分享，多多关照。
藜麦红枣南瓜粥
【藜麦】是食物中的稀有品种，营养价值独一无二。
唯一植物含有完全蛋质的食物。
唯一单体植物即可满足人类全部基本营养需求的食物。
唯一7000年自然繁育至今没有人为干扰遗传的稀有安全物种。
古印加文明称之为“粮食之母”。
现代时尚界称之为“素食之王”。
国际营养学家称之为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”。
美国宇航局NASA选定的人类未来移民外太空的理想“太空粮食”。
联合国粮农组织FAO特别推荐的最适于人类的完美的“全营养食品”。
藜麦的嫩叶和种子都可以食用，由于嫩叶不便于保存，我们主要食用种子。藜麦的种子结构与众不同，主要储存营养物质的胚乳占整个种子的68%，藜麦胚芽环绕于胚乳上（很多粮食加工后没有了胚芽）具有营养活性，让种子营养始终保持“新鲜”，所以藜麦的营养不仅含量高而且品质也高。
【藜麦】是优质完全蛋白碱性食物，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉平均20%），品质与奶粉及肉类相当；富含多种氨基酸，其中有人体必须的9种氨基酸，比例完美易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸；锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒、铜等矿物质营养含量极高；富含多不饱和脂肪酸、类黄酮、B族E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸等多种有益化合物；膳食纤维素含量高达7.1%；不含麸质；胆固醇为0；低脂（脂肪主要为不饱和脂肪酸）、低热量（305大卡/100克，大米350）、低糖（GI升糖指数35，大米88），几乎都是常见食物里最优秀的。

【藜麦】的功效：
藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、增强免疫、调节内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、降三高、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质人群。长期食用，效果显著。
藜麦符合人类对食品-----安全、健康、营养、天然的需求，2005年后，已经成为国际上炙手可热的时尚健康食品。
用料：
30克藜麦
60克大米
3个大红枣
适量南瓜
大半锅水
熬粥工具：
砂锅
做法：
先将藜麦浸泡过夜，和大米淘洗干净，砂锅水烧开，把藜麦、大米倒入锅中大火煮，锅开后转中小火熬煮20分钟。
红枣洗净去核切块、南瓜去皮切块备用。
待藜麦大米八成熟时，用勺子搅拌加入红枣与南瓜小火煮10分钟。
粥熬至浓稠时即可出锅。
焦蛋糕—奶酪蛋糕
奶酪的厚重配上表层焦焦的糊味，正好抵消些甜味。好吃。
用料：
3个鸡蛋
120克淡奶油
260克奶油奶酪
70克白砂糖
15克低筋面粉
做法：
将所有的材料放入小美，1分钟速度3，搅拌。
用的6寸模具，在里面放上油纸，烤完后方便蛋糕出现褶皱。
烤箱预热到210度，烤30分钟。
好了，配上咖啡或者茶，美美的下午茶做好了。
切开一块，细腻软绵。
筒骨萝卜海带汤
用料：
海带结
筒骨
白萝卜
姜片
料酒
白醋
盐
做法：
海带结用清水泡12个小时，期间换几次水。筒骨洗干净，锅里半锅水，放姜片，料酒，烧到水沸腾，然后，把筒骨放进去，水再次沸腾的时候把筒骨捞上来，用冷水冲洗干净
另拿一个锅，放进筒骨和足量的水，大火烧开，转中火炖半个小时，这样炖出来的汤可以呈现乳白色
半个小时后，把筒骨和水倒进电炖紫砂锅里，萝卜切块，泡好的海带结冲洗干净一起放进紫砂锅里，加上几片姜片和一点料酒，一点白醋，开电炖锅的自动档炖五六个小时即可，喝前加盐调味即可
黄豆马蹄兔肉汤
兔子肉，营养价值比好些肉类要高，味道也很好，但在肉类世界的地位却不尴不尬。不知是否我孤陋寡闻，用兔子肉做招牌菜的餐厅少之又少，在我的印象中几乎没有。菜市场内卖鲜兔肉的摊档也不多，当然，不带皮的冻兔肉是不缺的。但，没有皮的冻兔肉吃起来缺乏风味，还有，药膳书上说的，兔子肉是养颜肉，特别是那不带丁点脂肪的兔皮，煲好后口感嫩滑，更是美容佳品。
用料：
500g鲜兔肉
150g黄豆
十个马蹄
20g瑶柱
盐
做法：
黄豆和瑶柱洗净后，用清水浸泡20分钟
马蹄去皮对半切开
兔肉洗净，切大块
将黄豆、瑶柱、马蹄、兔肉一并放入砂锅内
加入2500ml清水
大火煮开10分钟，转中小火煲100分钟即可，食用时调入盐
🌸火龙果芋圆💕
QQ弹弹的，超级好吃，颜色也很漂亮
搭配牛奶，又解锁一款夏日小甜品🍮
用料：
150g火龙果
130g木薯粉
30g白糖
做法：
火龙果切半，挖出果肉
加入白糖，喜欢吃甜些的可以多放一些
用勺子压成泥
电磁炉小火加热，煮沸，这个温度一定要达到了，可以小火多烧一会
关火加入适量的木薯淀粉，不停的搅拌，再加入剩下的的木薯淀粉
揉搓均匀，撒点木薯淀粉放到案板上
搓成长条
用刀切成一小段一小段的，不怕麻烦的可以搓成小圆球😁
裹一层木薯淀粉防粘
下锅之前，用筛子筛掉表面的木薯淀粉
水烧开，倒入芋圆
全部浮起就代表好了
捞出过凉水
杯子加适量的芋圆，加入一袋牛奶，好吃的小甜品就好啦，还可以加些其他自己爱吃的配料
冬夜里一碗碧绿的荠菜虾仁大馄饨
哗，一年还剩十天。

我们这里大冬吃汤圆，取圆圆满满的意思。

包菜圆子的馅多下来，顺势包大馄饨。

包大馄饨用机制的大方馄饨皮，梯形。菜馅放饺皮的三分之一处，从短边往上卷，反手一扣，就像一只元宝。

一般带汤水，不像饺子行单吃。

配的汤水有鸡汤或者骨头汤，也有西红柿鸡蛋汤，紫菜汤。八只馄饨，一碗汤，汤汤水水最落胃。
用料：
原料：

荠菜 鸡蛋 方饺皮 虾仁 木耳 葱花




调料：

鸡油 盐 糖 料酒 生抽 胡椒粉 鸡精
做法：
荠菜洗净过沸水汆烫，快速入冷水，挤出水分，不可过干。
细细切碎
虾仁去壳抽肠剁碎。
鸡蛋加葱花打散备用
铁锅刷油摊鸡蛋皮，将鸡蛋皮切碎。
木耳切碎
打入一只生鸡蛋，并倒入鸡油或者植物油。
调入盐，料酒，糖，少许生抽，胡椒粉，味精。
在短边上方放入馅料，从下往上卷，留二厘米边，反手扣紧馄饨皮。
水开下馄饨，水沸加冷水，如此重复三遍。
油菜苔炒香肠
初春的油菜苔非常翠嫩可口，和香肠一起炒，味道很是鲜美。这种只有春季才能享受的蔬菜，一定要抓紧吃哦。
用料：
油菜苔、香肠、葱、姜、蒜、干辣椒、糖、盐
做法：
油菜苔掐掉根部老的部分，择成合适的段，用淡盐水浸泡15分钟，洗净控干水分。
香肠一两根，蒸熟切成片。
蒜切片，姜切末，干辣椒剪成段。
锅里放少许油（油一定不要多，香肠会出油），油热下入蒜姜辣椒，小火炒香。
倒入香肠翻炒出油。
倒入油菜苔，加入适量盐、糖，快速翻炒。
菜苔炒软变色即可。
营养丰富的蒸菜蟒
用料：
6个鸡蛋
500克韭菜
6朵香菇
2根火腿肠
100克馓子
500克面粉
做法：
火腿肠切成碎丁。
鸡蛋打散，油锅摊成鸡蛋皮儿，切碎丁。
馓子。
馓子切碎。
韭菜切碎。
香菇。
香菇切丁，油锅炒一下。
以上食材放一起，加入食盐、五香粉、蚝油、香油、虾皮拌匀。
和面。
擀成面皮。
面皮下衬一块食品袋，方便翻卷，将搅拌好的馅料均匀地摊在面皮上，不要太厚。
从食品袋一边慢慢提起，卷成卷儿。
就这样，将两头压紧，两手往中间挤一下。
像条蚕宝宝。。。
上笼笹隔水蒸十五分钟出锅。
很有层次感呦。。。
红糖果仁面包🥐
用料：
320克高筋面粉
80克普通面粉
190-200克牛奶
1个鸡蛋
3克盐
35克糖
20克食用油
4克酵母
做法：
面包桶里放入牛奶、鸡蛋、糖、盐和食用油。
然后加入面粉，在面粉中间挖个窝，放入酵母。
加点黑芝麻，按面包机的发面功能键，自动发面。
发面的时候可以准备自己爱吃的馅料。我用了南瓜子、核桃、葡萄干。最后就是先把面粉放锅里小火炒熟下，然后稍凉后加入红糖，比例是面粉1：3，搅拌均匀。
面发好后，取出面团，分成10等份，大约每个70克。取一个面团，擀成牛舌装。
然后放入馅料，开始如图所卷。下面收好口。
然后放入模具，发酵至2倍大小。
烤箱提前预热，面包胚表面刷上蛋黄液，中下层150度，25度。前几分钟，烤色满意后盖上锡纸。烤好后，出炉喽😀
剩下了4个，用蒸的方式。模具刷油，放入面包胚，发酵至2倍大小。
面包胚表面刷蛋黄液，冷水上锅上汽后蒸20分钟左右。出炉。
烤的和蒸的，对比拍个照吧。🤗
烤的和蒸的，切开看看，很美味。喜欢吃蒸的，软软的，不上火。😀
自制冰淇淋
留给自己看的美食清单
用料：
200克淡奶油
50克牛奶
2个蛋黄
40克白糖
几滴柠檬汁
少许盐
做法：
蛋黄+白糖，加入几滴柠檬汁，先用打蛋头搅匀，开低速打发至蛋黄液颜色变浅黄色即可
将牛奶倒入小奶锅，小火加热，直到牛奶表面有小泡泡即可（无需沸腾）
将热牛奶倒入蛋黄液中，一边搅拌一边倒
将搅拌好的蛋奶液倒回小奶锅，小火加热，加热过程中要不停搅拌，可以看到蛋奶液越来越浓稠，直到微微煮开即可，关火放一边晾凉
打发淡奶油，90%打发，先低速再高速，打的时候看奶油状态，提起打蛋器有直立的小三角，感觉奶油有阻力即可
将打发的奶油分三次放入晾凉的蛋奶液中，切拌搅拌
现在可以加入喜欢的口味，我放了蔓越莓干，下次试试可可和抹茶
用小勺把冰淇淋液分别放入干净带盖的容器里，放冰箱冷冻三小时以上即可食用
韩式泡菜年糕拉面锅🥘
两人份👌🏻
用料：
320克年糕
100克年糕酱
100克鱼饼
4颗亲亲肠
1包泡面
按喜好添加泡菜
按喜好添加海苔碎
按喜好添加葱花
做法：
锅里放年糕和年糕酱，水没过年糕大火煮五分钟左右，年糕煮软即可。
鱼饼切成小条，加入锅中。
亲亲肠切成八抓鱼状，放入锅中。
加入泡面，煮熟收汁关火。
摆上韩式泡菜，撒海苔和葱花。
完成，摆盘，拍照，开吃👌🏻
火山辣白菜炒饭🌋
出国四年，吃过北京的英国的美国各地的韩餐里面的泡菜炒饭，根据自己的口味和经验调整了一下做出的菜单。与很多其他菜谱不同的是，加了卷心菜、虾皮和紫菜。（正不正宗不知道，真是真的爆炸好吃💥）

卷心菜与辣白菜口感相近，增加了炒饭的水分也不那么油腻，虾皮让炒饭很鲜，脆脆的干紫菜拌进热腾腾的米饭，加上生蛋黄的香甜，实在是爆炸好吃啊！！！

炒饭的水份要把控好，不能太干，干了就会很噎。也不能做成汤泡饭。泡菜炒饭最完美的状态并不是粒粒分明，而是有点粘勺的！♪(´ε｀ )
用料：
适量辣白菜
适量卷心菜
一大碗隔夜米饭
1个鸡蛋
1-2勺（辣度自己调整）韩式辣酱
不放肉也好吃，个人推荐虾牛肉/猪肉/虾仁
适量洋葱粒
适量玉米粒
两小瓣就够了蒜粒
切小段大葱圈
适量小葱末
虾皮
扯三块干紫菜
一丢丢盐
po主很爱白芝麻白芝麻
做法：

1.油温合适放入卷心菜炒
2.放入蒜泥、辣白菜、大葱、（牛肉/猪肉/虾）、洋葱粒炒熟
3.打蛋，蛋清放入锅中，蛋黄留在壳中
4.放入米饭、虾皮、玉米粒、1-2勺韩式辣酱
5.起锅加一点儿盐，拌入干紫菜，待紫菜变软
6.撒白芝麻小葱末
7.饭中间挖个坑，把生蛋黄放在里面，让它慢慢流出来(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
芒果椰汁西米露
甜品店的主打款，自己动手试试吧其实很简单
用料：
一盒椰浆
300克牛奶
50克小西米
半个芒果
适量红西柚
一勺（根据自己喜好添加）炼乳
适量细砂糖
做法：
准备好所需食材
首先煮西米，小西米一定等水开了再下去哦。
中火15分钟状态，中间芯子还有点白
关火焖锅五到十分钟，所有西米都成熟喽
牛奶、椰浆、炼乳、糖混合
稍微加热至砂糖融化即可
准备水果，芒果切大块备用。
看多有食欲的一碗甜品，赶紧动手试试吧。
鲜银耳汤
用料：
一朵新鲜银耳
适量枸杞
8颗红枣
适量（喜欢甜多加一些）冰糖
10颗（可加可不加）莲子
100克（可加可不加）木瓜
做法：
新鲜银耳去掉黑色部分，撕成小块（尽量小）在水里泡15分钟左右，洗净
加入清水，红枣（红枣切块，去核），冰糖，枸杞，莲子（可用谁泡十几分钟，不泡也可以），木瓜等
大火烧开，小火慢慢炖，直到熬出黏黏的胶原蛋白就可以了！
真的非常简单！又非常美味！提示（熬的时候清水不用加太多，超出银耳一点就可以水太多出胶原蛋白慢）
砂锅龙须面
砂锅炖菜，随意放几种自己喜欢的蔬菜，熟了之后下龙须面，简简单单，如此而已
用料：
少许白菜
一个切厚片土豆
十片香干
适量功德林寿面
适量盐 油
做法：
砂锅蘑菇爆锅，下白菜土豆厚片略炒，防水开锅炖熟，放寿面煮熟，放香干再炖半分钟
红烧香菇白萝卜
一款抗癌、降三高、预防感冒的药膳，味道很特别哦o(∩_∩)o
用料：
一、主材料
12朵香菇
600克白萝卜
二、辅料
1克盐
25克老抽
8克白糖
20克玉米油
适量水
做法：
干香菇12朵。
泡发好。
白萝卜洗净、去皮，切成块。
白萝卜、香菇放在一起。
锅里放油，油七成热时，放入白萝卜、香菇、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
加入之前泡香菇的水。
至白萝卜、香菇烧熟即可。
成品图。
酥炸鱼卷
用料：
6小条鱼卷
2克盐
300克油
30克面粉
2个鸡蛋
30克面包糠
做法：
现成的鱼卷滚刀切块；
准备好面包糠；
准备好全蛋液；
先将鱼卷块粘上面粉🔜蛋液🔜面包糠；
热油锅，当筷子放进油锅会起小泡泡时，就可以开炸了，当然你也可以用空气炸锅更方便；（这步骤忘了拍照哈）
当炸至金黄色捞出滤油上碟開吃，酥脆香😋
青菜肉丝煮年糕
用料：
年糕片
肉丝
青菜
盐、鸡精、大蒜3瓣
黑胡椒碎、花椒油……
做法：
起油锅，油高热后放入蒜片爆香。
加入腌制好的肉丝，拨炒至变色。肉丝事先用盐和料酒抓一下。
加入适量水，开后放青菜。
青菜煮开后加入年糕。大火转小火5分钟。然后加盐和鸡精（不喜欢鸡精可以加蚝油）
可以根据个人喜好，盛好后加各种调味品。我喜欢花椒油和黑胡椒碎。
我喜欢的年糕片，有着小时候妈妈的味道。
丝瓜蛋汤
这个菜用料少做法简单，没有味精，清淡可口，很适合夏天吃
用料：
1个鸡蛋
根丝瓜1
适量盐
适量料酒
适量葱
做法：
丝瓜、葱切好，鸡蛋打散
热锅放油，丝瓜煸炒一下，放水烧开，倒入鸡蛋，加点料酒，煮一下，放点盐，撒上葱花。出锅
榨菜炒蛋
快手菜，冰箱空了时候对自己的拯救
用料：
2只鸡蛋
1包榨菜
5只小米辣椒
少许蒜末
做法：
鸡蛋搅碎，加少许白酒去腥，加少许盐（如使用的比较咸的榨菜可不加）。榨菜切条，辣椒切碎，大蒜子切碎。
热锅冷油，小火导入蛋液，炒到凝固盛出，再加入少许油，依次放入蒜末辣椒碎爆香，再放入榨菜，最后加入蛋翻炒，出锅。
南瓜馒头🎃
做了麻麻之后❤就要学习更多的技能 做好次的 等宝宝大了给他做着吃💪🏻💪🏻
用料：
克南瓜250
300克面粉
3克酵母
15克白砂糖
做法：
准备好用料
把南瓜去皮 去皮的时候要小心切到手
用筷子扎是最好の试方法
加白砂糖15g
300g面粉＋3g酵母 揉成光滑的面团 要比这个图片揉的更光滑哈 这步千万不要偷懒
切成小机子 我的用量大概出6-8个左右 
上锅蒸咯 冷水放锅盖30-40分钟 焖一会 转大火烧开后 中火咕噜15分钟 关火再焖5分钟左右
如果成功就可以次咯
捏一下回弹力大不大 越软越好吃哦
蓝莓重芝士
一款经典零失败的重芝士
用料：
20g玉米定粉
40g饼干底
300g奶油奶酪
65g砂糖
50g牛奶
50g淡奶油
2只鸡蛋
30g黄油
做法：
奶油奶油加入白砂糖，放入热水隔水融化，同时融化黄油
把饼干放料理机打成粉，加入融化好的黄油，用汤勺搅拌好，铺在6寸蛋糕模具里面，记住要压实点哦，然后剩下有点黄油拿刷子刷刷模具内部，会好脱膜点，然后放冰箱待用
 软化的奶油拿起，用手动搅拌器打泥，分次加入牛奶，奶油，搅拌成无颗粒，加入鸡蛋继续搅拌，到完全没有颗粒状，加入玉米淀粉，继续搅拌无颗粒就可以了
把芝士酱放到做好的饼干底里面待烤，烤箱最底层放水，预热165度，然后倒数第二层放入待用的芝士，上下火烤165度，50分钟
眼肉牛排 烤+煎
用料：
1块牛排
适量黑胡椒
适量玫瑰盐
适量橄榄油
做法：
牛排从冰箱取出，温度升至室温，双面撒现磨玫瑰盐、黑胡椒、橄榄油
烤箱75度预热后，牛排入烤箱，正反面各20min
取出牛排，煎锅每面各煎30s
烤箱220度 5min后出锅
【家常菜】丝瓜炒肉卷
吃腻了快餐，偶尔自己自创菜谱取悦一下挑剔的味蕾。丝瓜汤很甜，喝粥的话加一点超级开胃又好吃。
用料：
半根丝瓜
半条肉卷
两小瓣蒜头
适量花生油
适量蚝油
适量盐
做法：
先把肉卷丝瓜切片以及蒜头之类的材料准备好。
倒油进锅，热一下。
然后加入蒜头爆香。
随后加入切好的肉卷。
翻炒到肉卷有点黄边又不会焦，
然后加入丝瓜。
丝瓜会出水，所以怕粘锅的过加一点点就好然后盖上。大概两分钟后加入蚝油以及食盐，按照自己口味控制。然后翻炒到差不多就可以盛盘。
番茄鸡蛋面疙瘩
相对快一点的早饭
用料：
200克面粉
2个鸡蛋
1个西红柿
1颗小油菜
100克水
适量克盐
做法：
200克面粉，100克水，揉啊揉，揉成面团，醒了会面，这个时间上街买了番茄……
番茄切丁，菜切段，备用。
鸡蛋打撒，下锅煎
煎好鸡蛋盛出，不然会太老
忘记拍照啦……炒番茄，加水，加盐，水开把面团剪下去（这里可开小火），剪完面团，把煎好的鸡蛋倒下去，稍微煮一会放菜！
春江水暖【烤鸭锅仔饭】
其实是吃烤鸭剩下的肉
用料：
50g烤鸭肉
25g玉米
25g胡萝卜
25g青豆
40g土豆
35g青笋
10g豆豉
2人份生大米
做法：
所有材料切丁，大概
5cm大小，土豆和青笋略大于其他材料
一小匙植物油热锅，加鸭皮炒出鸭油，放鸭肉，炒热，加豆豉，加一点点水
加香菇，翻炒两下加土豆，炒1分钟，加玉米青豆胡萝卜继续翻炒，最后加青笋，炒半分钟，关火。至此所有食材除肉外都是半生的。
撒盐，半勺糖，两匙蚝油，一匙花雕，拌匀
淘米，米入电饭锅，放比正常蒸饭多100g的水，倒入盖锅选蒸饭步骤，电饭锅完成工作就可以吃啦！
番茄龙利鱼豆腐煲
偶然看到点外卖看到这道菜，觉得，我自己做不出来吧，怎么这么贵？所以今天来实践一下
用料：
1个（依情况定）西红柿
半条（依情况定）龙利鱼
半块内酯豆腐
1勺番茄酱
适量盐
做法：
准备食材
把龙利鱼，番茄和豆腐切成粒状
为了尝试口感有何不同，我煎了一半豆腐块，剩下的打算直接煮
豆腐煎到稍微金黄了，放龙利鱼块，两者都煎得差不多熟了（颜色变化），捞起装碗
下番茄粒煮番茄酱
我加了些水和番茄酱，煮到差不多浓稠
下生豆腐
煮到有大概5min（？），下之前煎好的龙利鱼和豆腐，稍煮一会3min（？）没有看时间，凭感觉做菜🌝🌝🌝
下盐，就可以起锅啦
老干妈蒸鱼
用料：
老干妈
金线鱼
做法：
洗净鱼，上锅蒸熟
准备姜片，葱花，老干妈，蒜末。倒入热油炒香，把熟鱼放入一起，中火五分钟，出锅摆盘
荷兰豆炒肉
当荷兰豆遇上醋肉～
用料：
若干荷兰豆
少许盐
依个人爱好蒜
若干猪肉
适量淀粉
少许鸡精
做法：
① 把猪肉洗净切成一小块，与淀粉 鸡精一起搅拌。腌制下会更入味。
② 锅里倒入适量油，大火烧开后放入猪肉，半炒半油炸，熟了后捞出备用。
③ 加入少许油，大火烧开，放入洗净的荷兰豆，翻炒，放入蒜，再翻炒，熟了后关至中火，放入刚才煮好的猪肉，加入适量盐翻炒，关火装盘即可。
五寸小蛋糕
不爱吃太甜，少放点糖！
用料：
普通六寸蛋糕方子调整了一下！
3个鸡蛋55-60g/个
25g玉米油
35g奶
十来滴柠檬汁
30g白砂糖
随手捏点玉米淀粉
50g低粉
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄里放油用手动打蛋器搅拌均匀，放奶搅拌均匀，低粉过筛两次分两次加入蛋黄液中，搅拌均匀！
蛋清中滴入柠檬汁，电动打蛋器中速打至粗泡，加1/3（10g）糖打至细腻，加1/3糖打至出现纹路，加1/3糖、玉米淀粉低速打至硬性发泡！
将蛋白取一少部分放入蛋黄糊中2-8点翻拌均匀，再取一少部分加入蛋黄糊中拌匀，将蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀！倒入两个五寸小半圆模具里！拿起震两下去泡，放入提前预热的烤箱里，上下火100度40分钟，转上下火135度15分钟！
烤好后，取出震两三下，倒扣晾凉，脱模！（可借助脱模工具）
低糖酸奶蛋糕🍰
减肥期间嘴馋，即兴做了少油少糖的酸奶蛋糕。口感湿软，吃起来像轻芝士蛋糕，爱吃甜品又要减肥的可以跟着来做，非常简单。
用料：
50克低筋面粉
20克玉米淀粉
130克酸奶（稠的）
40克（蛋黄20克，蛋白20克）细砂糖
5个鸡蛋
30克橄榄油
1克盐
1个8寸圆活底模具
做法：
酸奶，蛋黄，盐，油，20克砂糖，混合后筛入玉米淀粉，低筋面粉，搅拌均匀，直至无颗粒顺滑状态，面糊完成备用
蛋白加入20克砂糖，打发到湿性状态，提起打蛋器程弯勾状态就可以了。
面糊与蛋白混合，完成蛋糕糊。
模具底部包锡纸，放入蛋糕糊，提起模具轻微震动两下，烤箱165°预热10分钟。
把模具放入烤盘中间，烤盘放适量的温水，放入烤箱中下层，上火170°，下火165°，60分钟。（烤到蛋糕表面上色后，上火调到150-160°，下火不变）
完成。
肉包子简单易做手和面
用料：
包子皮
300g面粉
3g酵母
150g左右（也可以加点牛奶使包子白点）水
馅料
肥瘦比例4:6（个人不吃肥肉所以一般是2:8。肉最好手剁这样好吃点）260g肉
3g盐
少许酱油
少许葱
做法：
先把酵母放在温水里激活。温度不烫手。然后把所有包子皮材料倒入。搅拌。
用手揉成光滑的面团，一定要揉到光滑不粘手。一般15分钟左右。如上图
然后放在一边盖上湿布活着盖子使面粉发大1到1.5倍。春秋季1个小时。夏季30分钟左右。冬季死冷的时候2.3个小时。如上图
用擀面杖把把面粉团擀4.5次。使其内部气泡消失。如图
搓成这样长条。如同
扯成这样小团小团。一般300g分是12到18个左右。我每个包子皮大概35g，自己也可以量下。没有小称。自己把握扯大小差不多就可以了。
每个小团擀成中间厚边缘薄点圆形。如图
肉剁好，所有材料放进去搅拌均匀。如图
包好包子放入锅内。锅内温水醒30分钟后。拿出来。水烧开，再包子放入。
大火蒸15分钟。然后不要开锅盖。熄火放5分钟。在开锅如上图。
🔥㊙️鱼香肉丝/经典的川菜下饭神器
小伙伴们做之前请先仔细看一遍方子，尽量备齐料再行动，用心做味道一定好吃。
用料：
适量精瘦肉（新鲜）
1勺豆瓣酱（六月鲜）
1勺辣椒酱（李锦记）（剁椒也可以）
适量食用油（玉米油）
适量葱、姜、蒜末
适量酱油（李锦记味极鲜）
适量细砂糖（太古）
适量醋（镇江香醋）
适量嫩肉粉/淀粉（玉米、红薯、土豆淀粉都可以）
适量料酒
适量青红椒丝
适量笋丝（罐头）
适量木耳丝
适量十三香粉（王守义）
半个鸡蛋清
做法：
准备食材：豆瓣酱剁碎，青红辣椒切丝，木耳切丝、笋切丝（我用罐头笋，生笋需要焯水），精瘦肉切丝（精瘦肉切方块冷冻后不软不硬切丝，切丝顺着纹路切，肉丝不会卷直溜）请用心切均匀，粗制滥造会影响菜品的美观哈。            
肉丝➕鸡蛋清➕一勺酱油➕十三香粉2克➕料酒1/3勺➕水1勺➕1/3勺油➕淀粉1/2勺，用手多抓一会抓匀上浆，上浆的汁不稠不稀刚好包裹住肉丝，腌制15分钟（佐料请根据肉丝的量，适量添加，1.料酒不要放多了，料酒味浓不好吃，也可以滴几滴白酒，白酒容易挥发，肉的腥味会随之挥发掉，有酒香气；2.加油是为了防止粘连，能划散肉丝；3.淀粉适量，多了黏糊少了包不住肉丝，也可以用嫩肉粉）
不粘锅，🚩必须是不粘锅，热锅冷油，油温三四成下肉丝，用筷子🥢划散上色均匀即可，🚩油温不超过四成热，注意调节火候，油温太高，肉丝很快粘连划不开，肉丝划散变色就好，炒至时间不易久，久了水分流失肉丝不嫩，划散的肉丝，滴两滴香醋去腥提味出锅，其他调料不用放，腌制的时候已经放了。
🚩划散的肉丝盛出，放一边备用。                          🚩调一碗酱汁备用：【➕2勺糖➕1勺醋➕1酱油➕1/5勺鸡精】糖醋比例2:1，尝好咸淡，调成酸甜味酱汁。（小伙伴们请注意：1.酱汁根据自己的菜量适量增加，图片上的菜是六寸小盘：酱油我用李锦记味极鲜，味道不咸颜色红亮非常鲜美，没有这款酱油的小伙伴用生抽，不要用老抽颜色发黑）
放调料的勺子
锅内留底油，油不要太少，➕葱姜蒜末➕一勺辣酱➕一勺豆瓣酱小火煸出香味及红油，有红油菜品的颜色比较有食欲。注：做菜的态度很重要，有所要求要精细。（油可以多放点，颜色红亮、香，我炒的比较少油）
将调好的酱汁直接倒入煸好的辣酱中，下一步直接加菜。
下入青红椒丝、木耳丝、笋丝煸炒断生一下即可
再加入肉丝➕鸡精➕水淀粉（1勺水➕丢丢淀粉）搅拌均匀立刻出锅。汤汁少，可不加水淀粉，1.加水淀粉勾芡是让汤汁薄薄的裹在菜上味道更浓郁，色泽亮丽。2.水淀粉不要太浓太多，太浓炒出来菜黏糊糊的，放适量，薄薄的裹一层就好）
出锅装盘
酱海带黄豆——早餐必备
早餐不知道做什么小菜？来点酱海带黄豆吧。
用料：
150克干海带
100克黄豆
3-4片姜
2-3个八角
2-3片香叶
半碗（150g左右）酱油
3勺料酒
做法：
干海带用温水泡开（也可以选用鲜海带）。
黄豆提前泡发好。
海带清洗干净切成如图大块。
倒入锅中加水没过食材，再加入姜片，八角，香叶，酱油，料酒，因为海带本身有咸味，再加上酱油咸味，所以没放盐。
大火煮开转中小火，收干酱汁盛出即可。是不是想试一下了呢。
超简单！巴斯克重芝士蛋糕
巴斯克芝士蛋糕来源于著名的美食圣地，法国与西班牙交界的巴斯克地区。这款蛋糕拥有着焦黑的外皮，和湿润绵密的芝士口感，入口即化。
步骤简单，不用打发鸡蛋，超级快手，没有香草膏和柠檬汁不用加，加了是增加风味的
用料：
120克细砂糖
430克奶油奶酪
3个洋鸡蛋
20克低粉
270克淡奶油
适量香草膏（可不加）
适量柠檬汁（可不加）
做法：
盆里加入120g细砂糖（我家里正好用完了又馋就用了绵白糖，没有任何影响）
加入430g奶油奶酪
锅上烧水，等水开的期间可以在模具里铺上两层油纸，烤箱上下火230°预热
水开后隔水把奶油奶酪软化搅拌至顺滑
三个鸡蛋，依次打入奶酪糊中，一定要混合均匀后再打入下一个
加入适量香草膏，我是自己挤一滴，没有也可以不加，没有影响的
加入适量柠檬汁，我一般是拿瓶子挤两次，没有也可以不加，没有影响的
加入20g低粉
混合均匀后加入270g淡奶油混合均匀
然后过筛入模，我直接是筛到模具里了
过筛后轻震出气泡，可以把表面气泡戳破
入烤箱中下层230°上下火35分钟
烤好出炉是duang duang的
放凉后冷藏一夜再吃口感超级顺滑
鲑鱼肉糜煎酿茄子
用料：
一块冻鲑鱼
100g左右猪肉
一条茄子
适量冬瓜
适量小葱
做法：
茄子一条，切成段，中间用果挖挖空，挖出的茄子可以切碎加入下面的肉糜中
鲑鱼去皮去骨与猪肉一起搅成肉糜，将小葱切碎，冬瓜切粒，搅拌一起，加入适量的盐，糖，黑胡椒粒，生抽
将调味好的肉糜塞入挖空的茄子中
平底锅烧热后加入适量油，油温7成热放入茄子放入煎，中火加盖10分钟
盛出茄子，用一点酱油，糖倒入锅中，烧开后加一点点淀粉水，勾芡到茄子上
零失败补脑核桃派
零失败补脑核桃派！坚果“一哥”可不是白叫的，最适合想健脑益智的吃货宝宝哦~
用料：
150g低筋面粉
90g无盐黄油
15g细砂糖
60ml清水
200g核桃仁
100g红糖
30ml鸡蛋液
做法：
碗中筛入低筋面粉150g，加入细砂糖15g、黄油60g，混合均匀呈粗粉状。再加入清水45ml，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
核桃仁200g捣碎铺入烤盘，放入预热好180℃的烤箱，烤制8分钟，取出
在案板上撒一层面粉防粘，取出面团，擀平成圆形，放入模具中。用叉子在派皮底部扎些小孔，放入烤箱180℃烤制约20分钟
奶锅放入黄油30g、红糖100g、清水15ml，开小火不停搅拌至完全溶解，关火放凉。倒入蛋液30ml，搅拌均匀，再加入烤好的核桃仁混合均匀制成核桃馅
将核桃馅填入派皮中铺匀，放入烤箱170℃烤制约35分钟
取出放凉，脱模切块，即可享用
青红椒炒香干
美味的快手菜，香干自带五香味，清爽有嚼劲，下饭最佳选择！
用料：
一包武冈香干
4只青椒
3只红辣
2瓣蒜子
做法：
红椒和青椒切斜片、蒜子切片备用
武冈香干切片
热锅放油，油温上来后将青、红椒、蒜子一起入锅翻炒，调入少量盐。
青红椒稍软以后放入香干翻炒，放盐、味精、酱油至合适的咸味，起锅OK
南瓜玉米浓汤
用料：
200克南瓜
50克玉米
250克纯牛奶（或水）
做法：
剥玉米粒
南瓜切块
盖上保鲜膜，戳几个孔，放入微波炉叮六分钟（也可以直接放在蒸锅上蒸熟）
然后将蒸熟的南瓜碾碎
锅中放水或者牛奶
放入碾碎的南瓜
然后放入玉米，煮三分钟左右，放入适量的盐即可
营养美味
鱼腐淋芦笋
鱼腐香滑，芦笋清甜。这个菜我是当素菜吃的，所以芦笋比较多。
用料：
三两鱼腐
半斤芦笋
适量红彩椒
适量黑木耳
适量油、盐
适量蚝油、酱油、生粉
做法：
木耳预先泡开，彩椒和芦笋洗干净切好备用。
锅里放适量水，煮开，下油和盐，然后将木耳、彩椒、芦笋一起放锅里烫一下，芦笋转色就可以捞起来了，铺在碟子上备用。
将蚝油、酱油、盐、生粉加少许水混合备用。
鱼腐和少量水一起煮开。将3倒入锅内，勾芡，然后将芦笋和芡汁一起盛芦笋的碟子中央。
粉蒸排骨
用料：
2根精排排骨
一袋蒸肉米粉
3勺料酒
一勺酱油
一勺豆瓣
一勺香油
一份豌豆
8粒花椒
做法：
豌豆洗净晾干（平时用的红薯和土豆，根据个人随便配什么都可以)
排骨洗干净晾干
好人家蒸肉米粉（我买的麻辣味)
排骨加入料酒，（生抽酱油，豆瓣，)如果喜欢淡一点可以不放，要放也只放一点，然后加入好人家的调料，现在不用放粉，因为调料已经很入味了。花椒几颗搅拌均匀腌制10分钟。
腌制好以后加入调料包中的粉和一点香油搅拌均匀后放置一个空碗
排骨的碗有剩余调料把豌豆放进去搅拌均匀后摆好排骨。
大火蒸一个小时。
家常豆腐清炖鱼
春节，给家人们做一道营养好吃的菜～
用料：
1块半豆腐
6瓣蒜
1勺酱油（老抽）
适量盐
适量生抽
1条罗非鱼
可多准备一些姜
适量葱
适量花椒 大料
适量（依个人口味）香菜
适量料酒
适量豆瓣酱
做法：
第一步：将所用配料切好，备用。葱姜蒜，花椒大料。
第二步：鱼，去鳞，收拾干净，将盐放入鱼身内，按摩均匀，随即放入葱姜蒜，倒入料酒、腌制10-15分钟。
第三步：在鱼身两侧剌几道横纹（斜着来），以便更好地入味。（忘记拍照了。。。）
将豆腐切块备用。
香菜切好备用。
葱姜蒜花椒大料，油热后爆炒至吃香味，放入腌好的鱼，待鱼身稍微上色后，加入清水，随即仔加入少量葱姜蒜。
鱼煮开5分钟左右倒入切好的豆腐，早煮是为了豆腐更入味。
大火煮开后，转中小火慢炖15-20分钟。随即加入豆瓣酱，葱段，香菜，即可出锅享用～
红椒鸡胗
用料：
200克鸡胗
10个二荊条红尖椒
一大勺料酒
几片姜
几根葱
几片蒜片
半勺郫县豆瓣酱
一勺色拉油
做法：
鸡胗切薄片加料酒．葱、姜腌制一小时，用开水汆下捞出备用。
红尖椒切段
葱姜蒜备好
郫县豆瓣酱
起油锅放入葱姜蒜爆香，倒入鸡胗快炒，加入郫县豆瓣酱炒均匀出锅备用。另起油锅翻炒红椒段，待椒香味浓时，倒入上图鸡胗翻炒片刻。
盛盘
早餐夹心吐司
这个吐司也是简单易做，可以把里面的材料换成自己喜欢的，营养丰富。
不需要花大价钱买机器压成型，徒手也能做到。
用料：
2片吐司
1片芝士片
2片火腿
100ml牛奶
1个鸡蛋
7克黄油
1~3克盐
适量胡椒
做法：
材料集合
吐司去边
火腿切成能放进吐司中间的大小
同样芝士也是
把火腿，芝士都放在吐司中间
四周用手指压紧，要用力压紧
在一个碗里打入鸡蛋，牛奶，盐，胡椒，搅拌均匀
让吐司均匀蘸上蛋奶液
中小火化开黄油，煎制吐司
两面上色就可以了
出锅搭配煎锅，牛奶，就是一顿营养丰富的早餐了
桂花鱼卷
家宴款待大菜之一，鱼肉入口顺滑，各种食材香味混合，口感丰富，无骨桂花鱼卷，大人细路都中意。
用料：
一条桂花鱼
适量红萝卜条
适量火腿条
适量蒜苔条
一个蛋清
适量生粉
做法：
准备好需要切条的食材
将桂花鱼切块，鱼身去骨起片。
鱼头和鱼鳍单独蒸约6分钟备用。
将鱼肉切成厚度均匀后，鱼肉横纹拖刀，切成小块鱼皮朝上，放入蒜苔火腿红萝卜，卷起用葱条绑好，封口朝下。
全部卷好的鱼卷摆碟，鱼尾要竖起来才有鱼在水中游的视觉效果哦。
滚水落锅蒸5分钟
打个琉璃芡汁，增加鱼肉色泽之余，入口更顺滑，可谓画龙点睛的作用，马上有鱼在水中游的感觉。
桂花鱼卷完成！
沙拉番茄饼
精品小吃
用料：
3番茄
简易包装一条沙拉酱
味林牌面包糠
100克生粉
100克糖
7个鸡蛋
做法：
去好皮  已切片
面包糠 糖 生粉 蛋液 备用的料
已展示 成品一个
这是滚两次面包糠 和一次的区别
成品拉  完美
椰浆古早蛋糕
椰子控又来了，哈哈~
我都不好意思再阐述我是如何喜欢一切椰子味的东西，捂脸中…

配方中的量适合三能26×26×6的模具。如果用三能35×28×6的模具做就用配方的每个单量除以0.75（大个鸡蛋11个左右）。

下厨房评论没有办法及时一一回复，有事群里艾特我。进群V⭐：dejuanxuanhao_（备注下厨房昵称，微商广告勿扰，否则必踢)。不进群的请勿加。
用料：
8个鸡蛋（中等偏大个）
80克细砂糖（打发蛋白用的）
100克玉米油
185克椰浆
150克低筋面粉
50克玉米淀粉
几滴柠檬汁或者白醋
做法：
我配方中所有的椰浆都是用的这个金牌高达椰浆，铁罐的。其实我在方子上都有写我用的是哪种椰浆，但是很多朋友好像都不看的，都只是步骤图看一下，然后菜谱留言也好，微信也好，总是问我用的是哪一种椰浆，这次我直接上个图片。

因为椰浆是有甜度的，所以糖我就减量了，糖不多，不建议再减量。
我用的是三能26×26×6的烤盘。熟悉我的朋友都知道平时我烤蛋糕卷都是不垫油纸的，我都是借助刮板脱模。像做这种加深的要是怕不好脱模的可以垫上油纸，把烤盘底部和四周轻轻涂抹一点油，再铺上油纸，这样有利于油纸吸附在烤盘上。
先把蛋黄和蛋白分离，装蛋白的盆保证无油无水，分离好之后把蛋白放入冷冻室冷冻，冷冻到表面有一层薄薄的冰是最好的，如果你操作蛋黄糊比较快的情况下蛋白直接冷冻，如果你操作蛋黄糊很慢的情况下，蛋白可以放在冷藏。这样做有利于不会打发蛋白的同学不容易打发过头。
低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛备用，免得做的时候手忙脚乱。
玉米油可以放奶锅加热或者像我这样直接放碗里放到微波炉里加热，加热到70度左右。多几度少几度没关系，没有温度计的可以大概摸着外面碗的温度，有一点点烫手。
加热到70度左右的油倒入我们步骤3事先准备好的面粉中。
用手动打蛋器搅拌到无明显干粉即可，不用过度搅拌。可以用写Z字法的方法搅拌，烫过的面粉筋度会减弱一些，我们再加了玉米淀粉筋度也会相对应减弱一些，但并不是说面粉就完全没有筋度了，所以不要过度搅拌让面粉起筋。
再加入椰浆。
继续用手动打蛋器搅拌均匀，可以用写Z字的方法搅拌，刚开始会比较难拌匀，不用担心，很快就可以拌均匀了，不用费多少时间。
全部搅拌均匀之后开始往里面加入蛋黄，可以加1~2个蛋黄搅拌均匀再加入下一个蛋黄，直至把所有蛋黄全部加完。当然了，如果能操作好的也可以一次性把8个蛋黄全部加进去搅拌均匀，尽量用写Z字的手法来拌，而不要过度画圈搅拌。
搅拌均匀成为细腻光滑的椰浆蛋黄糊。
打发蛋白之前先150-160度预热烤箱。
这里的步骤11和步骤12都是可以的，任选其中一个。上面步骤图片上就是用的水浴法，烤箱如果是3层的可以放在最底层，4层5层的可以放中下层，我是5层的烤箱放在中下层就是倒数第2层，然后我拿了三能35×28×6的加深烤盘（只要能放得下去等一下装蛋糕的烤盘就可以）大的烤盘放烤网上，烤盘里面装上水，水至少要有3~5厘米高，然后装水的烤盘一起放进烤箱，打开150~160度预热。
如果不喜欢上一个步骤用坐水法，但是又喜欢吃比较湿润的蛋糕，就可以用这种隔水法。拿一个烤盘里面装上水，然后再拿一个烤网跟烤盘放在同一层的位置。这样直接150度至160度预热，等一下预热好之后就把装蛋糕的烤盘直接放在烤网上。这样烤盘不用坐在水里面，但是出来的蛋糕比没有隔水法的又会湿润一点。
下面开始打发蛋白。
蛋白里面加两三滴柠檬汁或者白醋，椰浆本身有甜度，所以糖我就减量了，80克已经不多了，不建议再减量。80克的糖分为三次加入，当然了，你要分为两次也可以，只要你习惯掌握打发蛋白，一般新手的话都是建议分三次。
蛋白打发到鱼眼泡状态，提起打蛋头蛋白液会滴落，这时加入其中的1/3白糖，然后继续搅打。蛋白液有小泡沫，但是蛋白不细腻，提起打蛋头蛋白液不会滴落，这个时候继续加入另外的1/3白糖。蛋白逐渐细腻，提起打蛋头有湿软的大弯钩，整体呈比较湿的半流心状态，这个时候加入最后的1/3白糖继续搅打，打好最后用低速把旁边的也搅拌均匀。打发蛋白一般用低速-中高速-低速。当然了，打蛋器功率的大小也决定了搅打的时间与速度，根据个人习惯来打，我说的仅供新手参考。
做古早蛋糕只需要把蛋白打到如上图所示的大弯钩状态，就是所说的湿性发泡，跟我们平时做蛋糕卷是一样的，不用打到戚风蛋糕的那种小尖角状态。


将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，刮刀可以从两点钟方向划向八点钟方向（这个方向就是大概的，适合新手脑补一下）然后再由底部往上翻拌，注意不要过度画圈搅拌防止消泡。
再将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白里，再次翻拌均匀成为椰浆古早蛋糕糊。
上面步骤16，就是用步骤11预热的方式，等于是坐在装了水的烤盘里面的。如果是活底模具注意底部一定要包上锡纸。

上下火150度烘烤30分钟之后转为上火120度下火130度继续烘烤45分钟，最后3-5分钟上火加到150。这里说的时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际调节。个人比较喜欢低温烘烤的口感，也不会有布丁层。
这个步骤17里面的就是按步骤12的预热方法来操作的，就是用的隔水法。为了给大家演示两种方法，我就烤了两大盘，幸好我喜欢吃椰子味的东西，要不就这满满两大盘，我该如何消耗？请大家来我家吃，哈哈~

上下火150度烘烤30分钟之后转为上下火120度烘烤45分钟左右，最后3-5分钟上火加到150。时间温度根据自家烤箱实际调节，我说的仅供参考。不同品牌的烤箱存在着温差，而且大烤箱和小烤箱也有区别，按照实际的操作。
这是烘烤了35分钟左右的，就可以降到120度了。
烘烤完出炉之后轻轻震一下模具，震出热气，然后提起油纸，把整个蛋糕放在冷却架上冷却，不用倒扣。
完全冷却就可以撕掉油纸，切块享用。
浓浓的椰浆味，柔嫩细腻。
好吃易操作的烤牛肉干
集众家之所长的一个做法，先炒后烤，灵魂用料在于洋葱和低温烤制。
用料：
2500克牛肉
适量葱姜蒜
一个洋葱
适量八角
适量桂皮
适量小茴香
适量干花椒干辣椒
适量孜然粒辣椒粉
适量各类调料
适量冰糖
做法：
牛肉洗净切块加料酒冷水下锅，水开后煮五分钟后捞出，切成片儿状或条状，起锅烧油下花椒辣椒葱姜蒜八角桂皮熬出香味后下牛肉，牛肉会出些水，小火慢炒把出的汁水收干，中途下洋葱蚝油生抽老抽各类调料，汁水收干后撒孜然粒辣椒粉。
烤箱上下火160度60分钟，中途翻面
出锅，我比较喜欢吃软一些的，如果想要口感更干一些的可适当延长时间。
真的太好吃啦，五斤肉烤出的牛肉干估计三天内就能吃完。
紫菜蛋汤
今天传的这个汤真的很简单，紫菜蛋汤，平时怕做麻烦的汤的话，可以做这个^_^
用料：
一块紫菜
3个鸡蛋
盐
水
香油
葱花
做法：
鸡蛋加点盐，划散
紫菜洗一下
水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入
为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开
加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点
缤纷饮品
微博上学的，真的很好喝很好看！#午餐•2015年7月30日#
用料：
适量红西瓜
适量黄西瓜
适量雪碧或者柠檬水
做法：
西瓜挖球
西瓜球冰冻一小时
杯中倒入饮料
冻西瓜球加进去杯中
开怀畅饮吧！
咖喱牛肉饭
明明可以靠味道，TA却偏偏还要拼颜值，颜值爆表，当然是像茹姐做的咖喱牛肉饭一样，最最重要的是内涵!只有外表和内涵的完美结合，才是真正的颜值爆表
用料：
洋葱牛肉
胡萝卜土豆
咖喱块
做法：
牛肉洗净，在开水中烫一下，去除血水。
高压锅重新加水，牛肉炖30分钟
炒锅内放少许油，加入洋葱煸香，再放入土豆和胡萝卜
加入牛肉和汤，直至土豆炖熟，放入日式咖喱块，搅拌均匀
咖喱汁调黏稠适度即可，浇在焖好的米饭上
凉拌豇豆
用料：
100克豇豆
2瓣蒜瓣
2勺芝麻酱
2勺醋
1勺香油
适量盐
5克植物油
1勺生抽
适量糖
做法：
豇豆掐去两头清洗干净，切成5厘米左右的小段。
蒜瓣去皮洗净，切成蒜茸。
碗中分别倒入2勺芝麻酱，2勺醋，1勺生抽，1勺香油，并根据个人口味加入适量的糖，充分搅拌均匀作为酱汁。
锅中倒入适量的清水，大火煮沸，放入豇豆，加入适量的油和盐，转中火煮熟（约5分钟左右），捞出后用凉水冲洗降温后沥干水分。
将加工好的豇豆放入盘中，撒上蒜茸，浇上调好的酱汁。
搅拌均匀即可。
香菜薄饼
做面饼有很多种方法，可以用和好的面摊成稍厚的饼，
也可以像我今天这样，各种材料调成稀面糊，
摊一张又薄又软的香香薄饼，
和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃，都是不错的。
至于摊面饼怎样可以做到又薄又圆、形状漂亮，
看了制作过程中的红色字体，大家都能轻松做出。
这个饼，花个几分钟就能搞定,简单又方便的美味早餐！
用料：
面粉
鸡蛋
香菜
胡萝卜
做法：
一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌均匀
取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中（注意不要一次倒太多），用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可
开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅