xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
甜酸咕噜肉·鸡胸肉版
1⃣️⚠️鸡胸肉版的口感不会像猪肉版的咕噜肉那么有嚼劲、有油质感，毕竟鸡胸肉本身便是低脂肪的食材。

🍍我已尽力使鸡胸肉腌制的口感嫩点，没那么柴了，如果喜欢油质感强的，建议使用猪肉，做法一样。

2⃣️腌制鸡胸肉的顺序不要打乱了，请按步骤来。

3⃣️⚠️裹肉浆可以只加蛋白（酥脆点），但是不能只加蛋黄（容易炸糊）

4⃣️加入菠萝翻炒几下勾芡即可，不要炒太久，菠萝太熟不好吃。

5⃣️用这个顺序做这道菜，中途只要不粘，都可以不洗锅。
用料：
👇1⃣️腌制鸡胸肉
2块鸡胸肉
约3克玉米淀粉
约1.5克白胡椒粉
约5克食用油
1个蛋清
约5克清水
约3克盐
👇2⃣️裹肉浆
1个鸡蛋
约10克面粉
约10克玉米淀粉
适量清水
👇3⃣️甜酸酱汁
适量沙司番茄酱
适量砂糖
少许清水
少许白醋
适量·淀粉约5克淀粉水
👇4⃣️配菜
各1根青椒 红椒
半个菠萝🍍
做法：
1⃣️腌制鸡胸肉·准备好所需食材
鸡胸肉去除杂质清洗干净，切大粒。首先放：适量盐、胡椒粉用手抓均（腌制所有肉类，有盐的都先放）
分两次加入清水，每加一次先抓均再加下一次。
接着分两次加入蛋清，每加一次都要先抓均再加下一次。
加入淀粉抓均
最后加入食用油，抓均即可。腌制2小时，或者放冰箱冷藏一夜。
2⃣️制作咕噜肉·准备好所需食材·裹肉浆：鸡蛋一个、清水少许、玉米淀粉10克、面粉10克
菠萝去除中间的硬芯
腌制好的鸡胸肉与裹肉浆混合均匀
锅内倒入适量油，烧6～7成热，夹入裹浆的鸡肉，中大火炸至金黄，捞出备用。
锅内的油再次烧热，把炸了一次的鸡肉回锅复炸一次，使皮酥脆，捞出备用。
锅内加入少许油，倒入青红椒翻炒断生。（把炸鸡肉的油倒出，不用洗锅直接可操作）
倒入炸好的鸡肉翻炒均匀盛出（1分钟左右即可）
锅内加入适量番茄酱、白醋、糖、一点点清水，小火煮沸，试味。口感：甜酸。（酸了加糖、甜了加醋）
再倒入鸡肉、菠萝块快速翻炒几下，倒入淀粉水勾芡即可。                                                       ⚠️喜欢有汁水感的，甜酸酱可以炒多点（步骤14）                                                                      ⚠️不要炒太久，菠萝太熟不好吃，翻炒几下混合勾芡即可。
鸡胸肉版的口感不会像猪肉版的咕噜肉那么有嚼劲、有油质感，毕竟鸡胸肉本身便是低脂肪的食材。我已尽可能调到使它口感嫩点，没那么柴了。
「甜酸咕噜肉·鸡胸肉版」
「甜酸咕噜肉·鸡胸肉版」
「甜酸咕噜肉·鸡胸肉版」
「甜酸咕噜肉·鸡胸肉版」
「甜酸咕噜肉·鸡胸肉版」
飘香鱼花
这是本店自创菜，畅销了十几年，也是本店的招牌菜。取干辣子和红花椒里的香味，泼油后鱼花飘香满房，制作难度比较大，喜欢的朋友可以慢慢研究。
用料：
一公斤半草鱼
盐鸡精味精胡椒白糖
一大把干辣子
一把红花椒
做法：
草鱼宰杀，注意去除腹部黑色筋膜，鱼鳃要抠干净。
鱼剔骨
鱼剔骨
斜刀切鱼，刀距保持一致，下刀深度保持一致，不可切断皮。
鱼改刀成鱼花，宽度一指半的宽度。
鱼花切好后两勺盐，一勺鸡精味精，半勺胡椒粉，小半勺糖增鲜，不要担心调料多味重，因为马上煮的时候要散失很多调味料。然后下淀粉抓匀腌制。
炒菜的勺加五勺水，勺小的话多加两勺，水烧开下鱼花煮，煮鱼花控制好火候，水不能大开，否则容易把鱼花煮散成渣，注意避火，鱼花用勺轻轻推散，千万不能把鱼花煮过了，随时观察鱼花形态，煮好成型候捞出装盘。撒几个葱花个小红椒丁。
锅里一勺油，一把干辣子，一把红花椒炒至图中的颜色出锅淋在鱼花上。
鱼花做好了。
客家让豆腐
用料：
炸豆腐
猪肉
盐
蚝油
糖，鸡粉
生粉
蒜
葱
油
酒
酱油
做法：
把肉剁碎，将盐，鸡粉，糖，酱油，蚝油，酒，生粉，蒜蓉，葱加进肉搅匀，腌5分钟
把肉均匀酿进豆腐肚子里
取锅放油，肉朝下放进锅里略煎片刻，放大半碗热水，文火煮10分钟，
取碗加适量水，放生粉，蚝油搅匀倒进锅内煮开，装碟撒放葱叶便可！
鱼肉酿青豆角
用料：
250g青豆角
250g鱼肉滑
一颗香菜
10粒枸杞子
美极鲜
玉米淀粉
盐
油
做法：
豆角洗干净焯水（水里加少许盐），每条豆角卷成一个个小圆圈⭕备用。
用适量的鱼肉酿在豆角上
把酿好的豆角放在蒸锅上
大火蒸10分钟
出锅后在每个肉丸上面放香菜叶和枸杞子作装饰
最后用玉米淀粉 美极鲜 油和水煮成一个酱汁浇在食物上。
一道色香味俱全的美食上桌啦！
糖醋红烧鱼
用料：
3勺白醋
一条鱼   
少许酱油
一块咖喱
点点葱
3片姜片
做法：
在锅内放油，放白醋去腥后翻煎。加一小块咖喱。
内蒸3分钟，后翻炒。再加一块咖喱。
最后调味
孜然味香芹炒鱿鱼头
因为好吃，一定要分享😋
用料：
大鱿鱼头
香芹
生姜
大蒜
孜然粒
老抽
生抽
料酒
蚝油
盐
鸡精
食用油
化猪油
做法：
先准备香芹切丝，蒜切片，生姜切丝
大鱿鱼头一条洗净切片
这是孜然粒，长得像小茴香一样😄
炒之前来调一个酱汁：一勺料酒，一勺老抽，两勺蚝油，三勺生抽。混合搅拌均匀备用（这个量我是用来炒三份菜的量，可不是一盘菜全放进去啊😄）
热锅放食用油➕一点化猪油
油热放姜丝蒜片爆锅，接着放提前切片的鱿鱼头大火翻炒，
接着撒一点孜然粒进去，再放一勺提前调制好的酱汁翻炒鱿鱼，等鱿鱼片断生后可以放芹菜丝，盐，鸡精，翻炒出锅了
又香又嫩又好吃，这道菜非常下饭，喜欢吃辣的还可以放上小米辣或者干红椒来炒，那味道绝对更赞，只是我们家有小朋友不吃辣所以不能放😄
试试吧，这道菜绝对好吃，如果不爱吃芹菜并且又爱吃辣，那就把芹菜直接换成青红椒来炒吧，不好吃来找我～😹哈哈😄
😋
😋
苹果红茶冻
苹果配红茶和肉桂是多么的和谐，清甜又不失厚重，各种味道融合的刚刚好。
用料：
300毫升苹果汁
1根3克肉桂棒
半个柠檬
150克苹果
50克糖
10毫升朗姆酒
2包红茶包
8克吉利丁片
做法：
将柠檬削皮切丝，苹果去皮切丁，将吉利丁片用冷水泡软
将柠檬皮，苹果丁放入锅中，倒入苹果汁。
将糖放入锅中。
倒入朗姆酒。
将肉桂棒，红茶包一起放进锅内，煮沸，关火静止 三分钟。
取大碗，过筛。
放入沥干水分的吉利丁片，搅拌融化
将苹果红茶液倒入容器中，加入适量的苹果丁，放入冰箱冷藏直至凝固即可
蕃茄牛腩汤
用料：
蕃茄
牛腩
姜
冰糖
白醋
做法：
牛腩切几大块，入冷水锅，水开后继续煮10分钟左右
焯过水的牛腩切小块，蕃茄去皮去蒂切小块
炒锅加油烧热，入姜片爆香后入牛腩翻炒片刻，再将牛腩转入砂锅加大半锅水烧开
转入砂锅的牛腩烧开后，加入蕃茄丁，少许冰糖和一勺白醋，再次煮开后转小火炖2个小时以上，出锅前半个小时加盐调味
虾皮榨菜蛋花汤
用料：
2只鸡蛋
30g虾皮
一包榨菜
适量食用油
做法：
油烧热，入虾皮榨菜翻炒
倒入适量清水
水沸腾后倒入蛋液，搅成蛋花
汤再次沸腾，出锅
虾仁肉末馅饼
我一定是闲疯了才敢尝试做馅儿饼～谁曾想，做出来居然这么好吃！

我这样的菜鸟也能做出来，你也来试试呗👏
用料：
300克中筋面粉
183克温水
200克猪肉末
50克虾仁
半根胡萝卜
10朵木耳
2个鸡蛋
1勺蚝油
1勺白酒/料酒
1勺六婆辣椒面
1勺生抽
适量葱姜花椒
3-4克盐
适量黑芝麻
做法：
温水和面成团，盖保鲜膜静置半小时以上。做馅饼的面团比馒头包子要软一点才好吃，所以水分加得稍微多一点，手揉的话会有点粘手。我用的厨师机一档，2分钟搞定。

黑木耳提前半小时泡发。
醒面的时候开始做肉馅儿。
虾仁切丁与猪肉末混合，加盐、生抽、白酒（或料酒）、糖、蚝油。
拌匀，静置。
热锅温油小火炒香花椒和葱蒜片，过滤掉花椒和葱蒜，油晾凉备用。
鸡蛋打散炒熟捣碎，晾凉。
胡萝卜和木耳切丁待用。
鸡蛋、胡萝卜、木耳加入猪肉虾仁盆里，倒入步骤4里的花椒葱油，加适量盐和辣椒面拌匀，馅儿就做好啦。

取出面团，分为11个剂子，每个约44克。
像做包子一样，把馅儿包起来。
包好长这样～我手残，意思到了就好。
包子收口向下，放在硅胶垫上，用手轻轻压扁一点。面团稍微有一点粘，硅胶垫提前撒一点干粉防粘连。
全部做好后盖上保鲜膜，稍微醒一会儿，大概10分钟左右。
平底锅刷一层油，小火烧热。把饼胚轻轻放进平底锅，盖上锅盖焖一会儿。大概2分钟左右，饼中间会开始鼓包。
迅速在饼面上刷一层油，撒上黑芝麻，翻面，再焖两分钟左右，就可以出锅啦！
好吃～
配一碗黑糯米腰豆粥，几个小菜，清淡的晚餐吃起来🕡
红烧罗非鱼
想吃鱼🐟，选了一条罗非鱼～老公做的，第一次尝试还是非常成功的
用料：
1条罗非鱼
1个鸡蛋
3根小葱
2片姜
3瓣蒜
2根香菜
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
做法：
鱼洗干净后，身上划几刀，裹上蛋液
下油锅，煎至两面发黄
捞出
准备葱姜蒜，豆瓣酱
炒料
加水，放鱼
炖5分钟左右至鱼熟，注意将料汁不停的浇到鱼身上，保证入味均匀
大火收汁后捞出，撒点小葱香菜就可以开吃了
汤种卡仕达吐司
用料：
100克左右A.汤种卡仕达
1个鸡蛋的量1、蛋黄
10克2、糖粉
65克牛奶
15克高筋面粉
B、面团
250克1、高筋面粉（金像）
40克2、白糖
2克3、盐
4克4、酵母
110至120克（新手建议减110克）5、牛奶
做了卡仕达酱剩下的蛋清6、蛋清
25克7、黄油
做法：
卡仕达酱所有材料混合，隔水加热至糊状！
除黄油外所有材料（包括卡仕达酱）混合，放入厨师机揉至扩展！
加入黄油揉至完全扩展，出手膜！
面团用保鲜膜盖住，进行一发到两倍大！
用擀面杖擀开排气！
把面团平均分成三份，盖上保鲜膜醒发十分钟！
醒发十分钟后，进行第一次整形，把面团擀成牛舌状！
由上往下卷起，盖上保鲜膜，醒发十分钟！
醒发后再次擀开
由上往下卷起，卷起的圈数2.5至3圈为宜！
排入吐司盒，盖上保鲜膜，进行二发！
二发到满模时，烤箱进行预热，温度150度（烤箱温度根据自己的烤箱调整，我的烤箱温度比较高，温度计显示180度），因为这个面团重量较重，达到了550克左右，所以发到满模再烤！
上下管150度，下层烘烤，这张图是烤了十分钟左右，高度基本定型，有些上色，（这个吐司爆发力大，如果烤箱小，请放下层烤，否则会顶到上发热管，我的烤箱是长帝30L的，放中下层烤会顶着上发热管，所以我改下层烤)
上色满意加盖锡纸！
四十分钟后，烘烤完毕，立马发炉，脱膜，侧躺在烤架上，放至手温然后用袋子封闭起来！
内部组织怎么样呢？口感非常棒哦！
是不是很美啊！
暴走早餐：冰花煎饺
用料：
10只速冻水饺
若干淀粉
做法：
淀粉和水倒入正在煎的饺子下面，就会形成冰花
配酱油
潮汕姜薯豆浆
作为一个潮汕人，这是冬天最想喝的comfort food。
用料：
一把黄豆
1-2根姜薯
做法：
姜薯去皮，切成薄片。黄豆需提前浸泡后打成豆浆。
把姜薯加入豆浆中，大火煮沸，中火再煮3-5分钟。
热腾腾的豆浆出炉！
芒果慕斯杯
炎炎夏日，下午来一杯芒果慕斯，真是无限享受♪(^∇^*)。搜了下大部分方子都没具体分量。这个方子是我自己调的分量，按145ml的方形慕斯杯刚好装满4杯，用的是糖粉，甜度适中，大家可以试试哦~。
用料：
1个，取果肉约125g芒果
150ml牛奶
250g淡奶油
8g吉利丁粉
50g糖粉
做法：
将芒果肉、牛奶、糖粉倒入料理机打成芒果糊；
吉利丁粉加入适量凉开水溶解，隔水加热融化为液态；
淡奶油预先冷藏12小时，拿出来打发至6分发；
将前三部分的材料加到一起，用刮刀充分搅拌均匀；
倒入145ml的慕斯杯中，盖上盖子放入冰箱冷藏4小时，最好过一夜。
成品登场♪(^∇^*)
爆炒圣子
用料：
500克蛏子
2根葱
1⃣️勺料酒
十片姜
稍微多点蒜
少许香料（香叶、大回
2勺郫县豆瓣
2勺蚝油
一把青花椒
一把干辣椒
500ml啤酒
做法：
配料洗干净 切块，葱姜蒜可以切大块，放一个碗里备用（香料也放进去）
锅里倒油，烧热后将步骤一材料倒入锅中炒香，放入郫县豆瓣，待逼出红油后倒出圣子（圣子一般提前买，来回换水泡，为的是多吐沙子）翻炒，口味重的小伙伴可以在此时放点盐，翻炒一分钟左右放入蚝油，继续翻炒一分钟，倒入啤酒，翻两下后盖上锅盖，大火烧开转中火，十分钟左右，开盖，慢慢收汁即可！装盘！简单上手
紫薯香蕉花生酱麦芬
参考了下厨房好几个香蕉蛋糕或麦芬的方子，做的时候发现香蕉太小分量不够，碰巧手边有剩下的紫薯泥（蒸熟的紫薯加少许牛奶），再加点花生酱，索性一起拌进去，没想到有意外的美味收获，颜色也很美貌梦幻呢。
用料：
70g香蕉一只(小)
70g紫薯泥
10g花生酱
38g鸡蛋一只(小)
100g低粉
5g泡打粉
40g糖
30g油
30g牛奶
做法：
香蕉压成泥，混合紫薯泥、鸡蛋、牛奶、糖、油、花生酱拌匀。
筛入低粉和泡打粉，切拌均匀，倒入模具。
烤箱预热180度，烤20分钟左右。
奶香荷兰松饼
今天分享一款超简单的网红荷兰松饼，外香里嫩，再搭配新鲜水果，酸甜可口，真的😋好吃到爆！做法超级简单，厨房小白也能轻松驾驭！
话说我做烘焙用的都是乐荷有机黄油，无添加，奶香十足又不腻口，吃过最好吃的黄油。
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
120克牛奶
10克糖
10克乐荷有机黄油
少许蓝莓、无花果
做法：
先把材料备好，今天用的是铸铁锅，其他的可以高温的烤碗都可以。
牛奶中加入鸡蛋和糖，手抽搅拌均匀
筛入低筋面粉
继续搅拌均匀，有少许颗粒没有关系，等下过筛一下即可。
乐荷有机黄油放入铸铁锅，入烤箱，200度预热5分钟。
5分钟后取出，面糊过筛到烤盘
放入烤箱、中下层、上下火200度烤20-25分钟。膨胀到最高点就差不多好啦！
装饰点水果，开吃！乐荷有机黄油，无添加更健康，给小朋友吃挺好的！
😋是不是超级简单？不需要任何技巧，零失败，百分百成功哒！
外香里嫩再配一些水果，酸甜可口好好吃呀！
电饭煲蛋糕
美味🖕
用料：
个鸡蛋   5
克玉米油  40
克牛奶   55
克低筋面粉(普通面粉也可)   85
滴柠檬汁(橙汁也可)半个橙挤汁
克细砂糖75
少许葡萄干 
做法：
分离后，将蛋清打发至可用筷子立起。用打蛋器1.先绕着容器边转，①大泡时加三分之一糖②小泡时加三分之一糖③泡泡没了，细腻时最后加糖，将糖打发均匀(共加入50克糖于蛋清中)2.将糖打发均匀后，把容器逆时针小步转动，打蛋器放一位置固定不变 ，几分钟就可让筷子立柱!🤩(方法正确，打发蛋清只需十分钟!)
将油 面粉 25克糖倒入蛋黄中搅拌成糊状，后加入打发好的蛋清，Z字形搅拌，如果需要蓬松些的，可以用打蛋器搅拌至出现大泡😀
加入葡萄干，振出空气
选择按钮，熟了后一定要在等15分钟，才打开电饭锅!♥
成品😋
😍
英婶芹菜炒斑鱼
超好味
用料：
1斤斑鱼块
几棵芹菜
适量生粉、胡椒粉、盐、生抽、油
适量红葱头、姜、蒜头碎
适量料酒、生抽、蚝油
适量油
适量蚝油
少少水
适量葱
少少生粉、水
做法：
斑鱼用生粉、胡椒粉、盐、生抽、油腌制一会。（芹菜先切头洗下，切走叶，两边的粗根块撕一撕）
下油，放红葱头、姜、蒜头碎，放鱼块，之后放料酒、生抽、蚝油继续炒下，然后捞起。
捞起时的状态。（斑鱼炒了2分钟左右）
锅放少少油，下芹菜。
放蚝油、倒水，继续炒。（可将倒水改为倒烧酒，随心）
之后放葱。（芹菜炒了2分钟左右）
把刚才的鱼块倒下去一起炒。
最后可用生粉打芡炒一下再上锅。（混一起共炒了2分钟左右）
完成，超好味！
奶油奶酪曲奇饼干
做完巴斯克蛋糕还剩一些奶油奶酪
再放就过期了 赶紧做点曲奇消耗掉吧 
不太喜欢太甜 所以方子里用炼乳代替糖
稍加一点点盐 哈哈哈 本人新手一个 有些做的不到位的勿喷
（一开始没打算做菜谱所以中间照片都没拍 😂😂😂但是做法很简单 小白也能完成
想要尝试的小伙伴将就看看吧）
用料：
130克奶油奶酪
130克黄油
150克低筋面粉
18克玉米淀粉
1克盐
60克炼乳
做法：
黄油和奶酪室温软化 或者微波炉DING一下 千万不能化成水 软化到手指轻按就能按下去的状态就好了 
软化好的黄油和奶酪用电动打蛋器打发
黄油开始发白 体积稍大的时候可以➕炼乳
分2次➕炼乳 慢慢的让它们融合到一起就好了
➕过筛的低粉 玉米淀粉 和盐 用切拌的方式把奶酪糊拌到没有粉状物就好了 大概1-2分钟  这部就不用电动搅拌了 
（拌好的糊糊还算好操作 不是很干很硬 新手也能挤得很顺）
烤箱 上下160℃ 预热10分钟 
这期间可以挑个自己喜欢的花嘴挤出你们喜欢的造型了（我手残 挤不出什么好看的样式🤪）
送入烤箱 160度18-20分钟 这个看自家的烤箱脾气 （我家的北美烤箱有点偏高 18分钟就差不多了）晾凉 开吃
蒜蓉鸡蛋
用料：
五个鸡蛋
三瓣蒜
一勺酱油
一个干辣椒
一根葱
一勺蚝油
做法：
电饭锅里加水煮熟鸡蛋拿出放凉后去壳，切开摆盘
蒜米切碎，辣椒切开，葱切碎，所有配料放到碗里拌匀（能吃辣的干辣椒换其它辣椒）
把拌好的酱料淋在鸡蛋上
健康版黑巧克力
这个食谱用到的是有机生可可粉，健康食品店都有卖，raw cacao powder。好处是生可可粉用有机可可直接研磨，没有高温和深加工让可可失去本身的有益成分，对心血管很好可以做给爸妈吃，也有很好的抗氧化功效。没有的话也可以用烘培的可可粉。配方完全不加糖和奶油，可以放蜂蜜增加口味延长保鲜期。材料里富含纤维，蛋白质，优质脂肪。有益心血管还没有肥胖的负担。
用料：
一杯生可可粉 raw cacao powder
半杯坚果
蜂蜜适量
一杯椰枣 medjooh dates
半杯椰子油 coconut oil
做法：
把四种材料加入打碎机打碎，放置10分钟左右
如果打碎后材料太干可以再加椰子油，我也会加入蜂蜜调味，口味更好。
把打碎的材料放入饭盒底部，压实成型。最好放一晚上再切块。
黑巧克力切小方块后放在密封的盒子。配茶品尝更棒 ：）入口有点苦然后越嚼越香浓，喜欢黑巧克力的人会很爱这种香醇。
Enjoy!
咖喱鱼蛋
用料：
1斤鱼蛋
2块咖喱
适量蒜头
适量洋葱
适量牛奶
适量水
做法：
蒜头和洋葱切碎，锅内放点油，下蒜头和洋葱炒一下，再放鱼蛋一起炒
加水煮沸，加牛奶和咖喱块
中火煮沸张小火煮15分钟
煮好装碗出锅！
绿豆薏米西米糖水
夏日炎炎喝点绿豆沙~
用料：
700克绿豆
一小把薏米
一小把西米
两片红糖
做法：
先把绿豆，薏米一起泡一小时。洗干净
水和材料的比例是 8:1~先把水烧开
水开了之后就把绿豆和薏米一起放进去。切两片姜！！冒泡后把绿豆壳刮出来。刮二分之一的壳就够了。
一小时后把西米放进去，等西米熟透了就把冰糖或者红糖放进去。
试甜度之后就可以出锅啦。吃不完放冰箱第二天吃爽歪歪！！！
好喝的鱼汤—芹菜鲈鱼汤
鲈鱼一般清蒸的多，这回看到一个台湾博主做了汤，尝试一下肉嫩汤鲜，很不错。做法不难，只是处理鱼的步骤有点烦，嫌麻烦的可以请摊主帮忙处理。
         原材料只需鲈鱼、芹菜（可不加），调味料也简单：盐、葱、姜、白胡椒粉。
用料：
一条鲈鱼
1根芹菜
2根葱
2片姜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
鱼杀好洗净，两面抹盐静置15分钟后再冲洗干净；
鱼肉和鱼骨片开，鱼骨剁成小段；
肉均匀切成小块；
起油锅下姜片，中火鱼骨鱼头两面煎至金黄；
大火冲入开水
下葱白段，继续中火煮，去浮沫；继续煮10-15分钟；
下芹菜鱼肉加盖关火，焖2-3分钟，加盐调味洒白胡椒粉；
开吃啦！
补血养颜红枣糕
红枣糕的制作和马蹄糕大同小异，原理是一样的。细节可以参考之前马蹄糕的帖子。
马蹄糕链接 http://www.xiachufang.com/recipe/104437901/
用料：
100g红枣
280g糖
250g马蹄粉
500g水A(蒸红枣) 
800g水B(溶马蹄粉) 
做法：
将红枣清洗去核，加水A下锅蒸20分钟。
将煮好的红枣连水倒入搅拌器打碎，过滤。
将马蹄粉和水B融合，过筛。
将打碎过滤的红枣水倒入锅中，和糖一起煮化，略沸腾关火。
此时，将马蹄粉水倒入200g进糖水中，迅速搅拌均匀。

一只手顾不过来，图糊了。。
然后立即将糖水全部倒入余下的白浆中。这里同样也是迅速搅拌均匀。

为了拍照，搅拌的手停了下来。。
你们还是要不停搅拌！
倒入模具，大火蒸40分钟后出锅。
凉后切，完成！
馒头 紫薯 鸡蛋 火腿肠 芝士 水果两种简单早餐 有能量 有减脂 get√
👨需要能量满满的早餐活能充电
👩需要丰富维生素的早餐充能

😂😂😂
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
1个紫薯
1片芝士
自己喜欢就好水果
适量火腿肠片
1-2勺沙拉酱
做法：
鸡蛋白煮，接着切片
紫薯煮或者蒸都可以，接着切片和捏碎
水果按个人爱好切小块


火腿肠和馒头切片
热锅下点油 把火腿肠片爆香
接着把馒头煎香
还可以拿一片馒头捏成小碎块炒香拌进水果沙拉里
馒头片铺垫，芝士和火腿肠片，层层叠出馒头汉堡

火腿片、水果块、馒头碎块、煮鸡蛋片，紫薯碎随意摆放在一起

沙拉酱混点牛奶，随意淋在馒头和沙拉上就OK啦！


紫薯，水果、煮鸡蛋片摆放好
🥪👌🥗☕
桂花红糖炖梨
这个季节梨子也甜，吃梨可以降燥去火，不过体质比较凉的同学（特别有些宫寒的女同学）还是不要直接吃梨了，简单的加上滋补的红糖来炖一下~
因此这个不加水的菜谱做出来的梨汤会比较甜，不过对喉咙好的话，有治疗目的的话还是不要兑水喝~跟喝枇杷露一样在喉咙里含一含，过几分钟再喝水咯。正如intoccabile.pan童鞋说的那样，浓缩就是精华。
可以炖多点冻冰箱里，早上起来倒点出来兑热水，也算是给身体做一次滋润。
用料：
1梨
2调羹红糖
1调羹干桂花
做法：
梨去芯切片，放在干燥洁净的碗里，撒上红糖，盖上盖子或者保鲜膜，放进蒸锅或者电饭煲里蒸，蒸好后撒干桂花即可
低卡土豆泥沙拉
夏天就该吃点清爽的，万能的土豆君，真的是怎么做都好吃，给大家推荐这个低卡的沙拉，美美哒吃出好身材哦
用料：
若干土豆
半根黄瓜
半根胡萝卜
六分之一紫甘蓝
丘比(适量)沙拉酱
擀面杖
保鲜袋
做法：
将土豆洗净，尽量选择大块土豆，这样少剥好多皮。切成2厘米厚的块状，便于彻底蒸熟
放在平盘中铺匀，放入蒸锅。在蒸土豆期间进行其他食材准备活动，将黄瓜和胡萝卜切成小丁备用，紫甘蓝切丝再切片备用
用筷子扎最大块的土豆块，能扎透说明熟了。拿出，然后剥皮，小心不要烫到手
将剥好皮的土豆块放入保鲜袋中，然后用擀面杖敲碎，放入冰箱冷藏。大概1个小时，将土豆和蔬菜丁再放入适量沙拉酱进行搅拌，记得沙拉酱不要一次全部放入。
家常菜：蒜苔炒牛肉
前段时间小朋友特虽馋肉，最近恰恰相反，有时做好吃点，有时根本都不吃。孩子现在是长个的时候，不吃吧又担心营养跟不上，只能想办法变换花样给做。
平时上班没太多时间，晚上的晚餐相对来讲比较简单和清淡，偶儿弄点肉大部分是猪肉或鱼，偶儿换个花样就是鸡腿或鸡翅，牛羊肉很少做，最近看小朋友不爱吃肉，就让爷爷买点牛肉回来，看是否也不喜欢吃，没想到做出来后还是蛮喜欢吃，原来不是不吃肉，估计是因为重复做类似的，吸引不了他的食诱。
用料：
250g新鲜牛肉
250g蒜苔
4g盐
1勺生抽
3勺油
10粒花椒
做法：
新鲜牛肉洗干净后，放清水中煮15~20分钟，煮好的牛肉放凉后切片，蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净
锅清洗干净后，倒入油，将花椒放入锅中炒出香味，再入牛肉小火翻炒
待牛肉炒至两面稍稍变色时，加入生抽快速翻炒，然后加入蒜苔一起翻炒，大约炒30秒左右，加入盐翻炒均匀后出锅。
南瓜芝麻磨牙棒
大小姐到了换牙期，记得医生说要咬甘蔗，季节不对口，所以想到了用磨牙棒替代
用料：
200克低筋面粉
一小块南瓜
10克山茶油
做法：
南瓜蒸熟用打蛋器搅碎，然后加入低粉和山茶油，面团揉至光滑，这个面团是偏干燥的，然后醒15分钟
这个时候让烤箱170度预热6分钟，面团取出擀开，大致在3mm的厚度
用相反的方向使面团扭成形状
全蛋液刷一遍
170度烤28分钟，烤箱自然冷却再取出即可
蚝油冬瓜（饭店同款）
好多年没吃冬瓜了，自己瞎琢磨出来的。
用料：
3勺蚝油
200克冬瓜
3瓣大蒜
2-3个小米辣
做法：
冬瓜切薄片，我喜欢薄的，好入味。大蒜切片，小米椒切圈，不吃辣可以不放。
热油下锅翻炒，冬瓜软后我放了点干豆豉（纯属个人爱好），然后放三大勺蚝油，不放盐，一般这样盐度够了。
最后翻炒几下起锅，因为是最后一点豆豉干，带了点黑色末末，有点影响美观，但是真的很好吃，超级下饭，家里人都喜欢。
翠绿清爽酱黄瓜
炎热夏季胃口不佳的时候来点翠绿酱黄瓜，外加一碗白粥，绝佳选择。
用料：
四根黄瓜
一份生抽
一份醋
适量盐
适量白糖
四个小米椒
适量仔姜片
做法：
黄瓜切条撒盐杀水 蒜片 姜片 小米椒备好
生抽和醋1:1的比例，再用盐和糖调味烧开离火稍冷却，放入小米椒让余温焖出辣味。
继续冷却到不烫手倒进蒜片
料汁完全凉下来拌入杀过水的黄瓜条和仔姜片，不时的过来搅拌一次。
酱三四个小时已经入味，颜色也最漂亮，翠绿翠绿的一定会忍不住吃起来。
这是泡了一晚后的颜值，颜色稍稍深一点口感不变，仔姜的味道更好。
盐爆花生米 微波炉
一共7分钟，3次两分钟，最后一次一分钟，超简单的盐爆花生米，应该是五香花生米🥜
用料：
克花生米
克盐
胡椒粉
勺孜然粉
做法：
花生米先洗一下，然后控干水分
加盐
胡椒粉
孜然粉
把调料拌匀以后放进微波炉。一共烤7分钟，2分钟3次，最后一次1分钟。每次烤完拿出来抖一抖再放进去，主要是把热气都抖出来
烤完7分钟 晾凉，就会脆脆的了
面包机烤盐酥鸡
没有烤箱没有油锅的盐酥鸡
用料：
0个鸡蛋
做法：
准备一袋盐酥鸡速冻的，为了低脂可以自己做
面包机烘烤按键40分钟，每十分钟翻一下，因为我的面包机烘烤时间就是10分钟
豆豉辣椒蒸鱼排
用料：
2勺豆豉
2-4勺生抽
10克左右姜碎
1-2勺酒酿辣椒
1克 腌鱼用盐
半勺老抽
8-10块草鱼排
7-8瓣蒜
1/4勺糖
半勺陈醋
半勺-1勺淀粉
半勺-1勺面粉
可有可无白胡椒粉
做法：
盐、淀粉、面粉、白胡椒粉、姜片腌制
中火煎至两面金黄
盛起备用
生抽、老抽、姜蒜、酒酿辣椒、陈醋、糖拌匀浇在鱼面上。水开后，隔水中火15分钟，完成。
小鸡炖蘑菇
蘑菇可是个好东西，除了提高机体免疫力，含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果！

这道菜非常快手，我选择了市面常见的3种蘑菇，香菇，口蘑，海鲜菇。没有选择整鸡，而换成了2只鸡腿。
用料：
2只鸡腿
150g香菇
150g口蘑
150g海鲜菇
少许葱、姜、蒜
少许花椒
5个干红辣椒
1个八角
少许老抽、生抽
少许黑胡椒
少许料酒
做法：
将三种蘑菇切片。
处理鸡腿，切小块。
大葱切段，姜切片，蒜拍碎。
开火，锅子热起来后在锅中加入不到一汤匙的油，使油均匀地分布于锅底
将鸡块放入锅中，皮朝下，让鸡块上色
放入花椒、八角、干辣椒
蒜、姜，大葱以及少许黑胡椒粉。
三种菇都放入锅中，淋入料酒
加入适量老抽、生抽、水。


大火开过，小火咕嘟20分钟，香喷喷的小鸡炖蘑菇就做好啦，而且全是蘑菇和鸡肉最天然的味道！
草莓雪碧养乐多饮品
用料：
2个草莓
1瓶雪碧
1瓶养乐多
3块冰块
做法：
准备草莓两颗，雪碧一瓶，养乐多一瓶，冰块三块;
草莓洗净，去蒂;
草莓切成丁;
将草莓丁加入杯中，加入冰块;
倒入雪碧至杯中三分之二处;
加入一瓶养乐多，吸管搅拌一下，饮品就做好了。
草莓雪碧养乐多就做好了。
紫薯草莓大福
紫薯包裹草莓，比糯米版的麻薯大福热量低不少呢！更多创意美食、育儿分享请关注微信公众号：摩天鱼绘创意美食
用料：
1个紫薯
20g牛奶
几颗草莓
少许椰蓉
做法：
紫薯蒸熟，剥皮，加入适量牛奶，碾压成泥。
将紫薯泥揉成大小适宜的球，将其中间按下去，形成一个凹槽。
把草莓放入凹槽内，慢慢把周边的紫薯收口，整理形状。
整理完形状后裹上椰蓉，用刀从中间切开即可。更多创意美食、育儿分享请关注微信公众号：摩天鱼绘创意美食
土豆炒鸡
新手也能炒出妈妈味道的土豆炒鸡
用料：
2个土豆
1片姜
30克盐
1勺料酒
鸡翅根2只干辣椒3根🌶️
做法：
把鸡肉切块，开水小焯一下，去除浮沫和血水
土豆切小块（大概两厘米左右的直径？）反正不可以太大也不可以太小，我习惯用水泡一下土豆，目的是为了啥我忘了，妈妈教的。
把焯过水的鸡肉捞出来，用适量生抽、料酒、盐，使劲腌制，大概10-15分钟。（自己把握时间）
热锅放油，（按照平时做菜习惯放油就好，反正不要太少），放入生姜，鸡肉，大火，使劲翻炒，炒到鸡肉表面感觉好像差不多了，放土豆，让他们一起在锅里翻滚，大概3-5分钟，能吃辣的话就把辣椒放进去。
等待鸡肉土豆都炒到表面差不多金黄，锅里放水（我放的凉水味道也不错，但是可能放开水比较科学），水位大概能和食材平齐，放点盐、鸡精、生抽，大火焖煮5分钟转小火，然后观察下水位有没有退下，同时新手可以尝尝味道够不够，查漏补缺，反正水位退的差不多的时候就大火收汁。
水煮黑鱼
用料：
适量豆芽
一根黄瓜
适量花菜
两个土豆
一包 底料
做法：
市场买好的黑鱼两只 叫老板切片
底料放入锅中煮开
放土豆 ，花菜
煮开放豆芽，青瓜
黑鱼片易熟，最后放
煮开后就可以开吃了
自创雪菜炒包菜
这是我自己创出的素菜式哦。缘起是上周吃雪菜时觉得跟包菜的味道会很搭，所以今天试一试。味道果然很好，一家三口就清掉一大盘了。

雪菜不必放多，跟包菜比例为1：10就可以了。所以用料部分就按“份”做单位。
用料：
1份雪菜
10份包菜
适量蒜末
各适量盐、油、生抽、蚝油、陈醋
做法：
雪菜泡水洗一下，挤干。重复一次
热油下蒜末炒香，下雪菜炒半分钟左右。
倒入包菜撒盐，翻炒，洒一点水，盖盖子，小火煮一分钟。
加少许生抽、蚝油中火翻炒半分钟。加一点点陈醋，炒匀。出锅
宝宝超级爱的虾肉香菇小混沌
孩子不爱吃胡萝卜，但是爱吃水饺混沌之类的面食，于是我就用胡萝卜汁拌的面。
细节图没有拍，下次再做会拍了补过来。
很多人不会做混沌皮，我是这样做的:先擀成一个大皮，然后切成一个个的长条，然后长条摞到一起切梯形面皮。可能说的不清楚，下次补图或者视频上来
用料：
适量鲜虾
适量精肉
适量香菇
适量油菜
一根胡萝卜
做法：
鲜虾去壳去腥线剁成泥，猪肉洗净剁成泥，香菇泡发洗净去蒂剁碎，油菜开水烫过之后也是剁碎，食材用量没有大要求，我一般是虾:肉:菜=1:1:1
胡萝卜洗净放料理机打成汁，拌面。然后就是放皮包起来了。
吃起来吧。煮的时候可以放点小菜或者紫菜之类的
卤味拼盘
第一次在家自煮卤味，效果还不错。
用料：
9只鸡爪
6只鸭爪
1只猪蹄
6只鸡翅
4块豆腐干
100克冰糖
100克食用油
一份卤料包
适量老抽
适量盐
适量姜蒜
适量鸡精
做法：
焯水
将锅内放入清水和肉类，煮开后撇去浮色。捞出肉类备用，此步骤是为了去除血水和腥味。
炒糖色。
锅内放入100克左右的油，100克左右冰糖。比例 1:1
小火翻炒，防止粘锅，炒到开始微微冒泡，即炒好。
放入肉类翻炒，直到糖色全部包裹食物。
往锅里加入热水，水要淹没过肉，加入卤料包，姜蒜，老抽，鸡精，盐，汤要偏咸肉才入味。
开中火炖煮30分钟，之后关火盖锅盖再焖30分钟更入味。之后卤水可以去杂质后冰冻冷藏，越卤越香。
简易版手撕鸡
用料：
3只鸡腿
半勺盐
1勺生抽
1勺耗油
若干葱姜蒜
2个小洋葱
做法：
清洗鸡腿，挤干净血水
起锅烧开水后放入鸡腿+葱结+姜片2片，煮5分钟
然后关火盖盖焖15分钟
这时候切好蒜片、小洋葱块、葱段
焖好的鸡腿夹出来泡冰水10分钟
调料汁:一勺耗油+一勺生抽+半勺盐
泡好的鸡肉取出撕小块
起锅热油，把切好的小洋葱、蒜、葱炸成葱油
炸至金黄色捞出
葱油倒入酱汁中
鸡肉丝撒葱花
淋料汁
完成
辣椒杏鲍菇炒鱿鱼
营养丰富的减肥餐
用料：
1只鱿鱼
3个青椒
2个杏鲍菇
1个红椒
少许姜蒜干辣椒
盐，生抽
做法：
我用的是干鱿鱼提前12个小时泡发（也可以用新鲜的），洗干净去掉中间大骨切丝
青红椒切丝
杏鲍菇切片
两片蒜，一片姜切碎。三个干辣椒切开
油热后下蒜姜干辣椒爆香以后，下鱿鱼丝快炒，稍微有点卷了就下杏鲍菇，放一勺生抽小半勺豆瓣酱（因为减肥只放了一丢丢提个味道）炒到杏鲍菇变软上色后，加入青红椒快炒，加一丢丢盐即可。能吃辣的就可以多放点辣椒。这个大概是四人份的
焦糖太妃糖
自制姜糖太妃酱，微微的焦香，微微的咸，酥脆的盐焗巴旦木，恰到好处的熬煮温度，造就了一颗好吃不腻的焦糖太妃糖！
用料：
50克淡奶油（太妃酱部分）
63克砂糖（太妃酱部分）
13克黄油（太妃酱部分）
66克黄油
133克砂糖
4.5克盐
73克淡奶油
40克水饴
45克自制太妃酱
200克熟巴旦木
做法：
［太妃酱部分］材料准备
［太妃酱部分］淡奶油煮沸备用
［太妃酱部分］砂糖干熬到焦糖色
［太妃酱部分］加入黄油搅匀，加入淡奶油过滤
［太妃酱部分］成品图
材料准备
黄油加热化开成液体状
砂糖，盐，淡奶油，水饴，搅匀
加入化开的黄油先搅匀，再小火熬煮
边煮边搅，用温度计测量温度达到135度左右加入太妃酱搅匀
搅匀的样子
继续熬煮到150度左右关火加入巴旦木
倒入烤盘定型，薄厚均匀
稍微凉一下趁热切块，大小随意，糖硬了不好切（硬了的话可以烤箱80度加热3～5分钟继续切）切好密封干燥保存30天哦～
柠檬卡仕达酱小蛋糕
卡仕达酱面包已经做过了，今天就来做一款卡仕达酱柠檬小蛋糕，蛋白中加入柠檬汁去蛋腥，蛋黄中也加入了柠檬皮碎，最后卡仕达酱表面再撒上一些既用于装饰又可以增加风味。三次加入柠檬，可以使整个蛋糕从里到外带有淡淡的柠檬清香，使口感更加轻盈！当作早餐或者下午茶再好不过了！
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
25克玉米油
45克低筋面粉
35克糖粉
200克牛奶
45克糖
18克淀粉
80克淡奶油
做法：
准备所需要的材料；
制作蛋黄糊：牛奶40毫升与油25毫升混合搅拌尽可能均匀后，筛入低筋面粉45克；
搅拌均匀成糊状后，打开4个鸡蛋，4个蛋白放一起制作蛋白糊，分出2个蛋黄到刚才的蛋黄糊盆中，剩下2个蛋黄制作卡仕达酱；
擦一些柠檬皮碎到蛋黄糊中，将蛋黄糊搅拌均匀；
制作蛋白糊：蛋白盆中挤入3滴柠檬汁，让后分次加入糖35克，打至提起打蛋器蛋白小弯钩状态；
将蛋白糊和蛋黄糊分次混合翻拌均匀，倒入裱花袋中，挤出到蛋糕纸杯中，八分满即可；
放入预热好的烤箱，140度烤45分钟，烤好后放凉备用；
制做卡仕达酱：盆中有之前的2个蛋黄，加入糖45克搅拌均匀，再筛入玉米淀粉18克，再次搅匀；
牛奶200毫升用微波炉加热至烫手温度，慢慢分次加入到蛋黄液中，边倒边搅拌；在转移到小锅中，放火上加热，不停搅拌直至成为稠稠的状态，关火；
将熬好的卡仕达酱转移到碗中，盖上保鲜膜，让保鲜膜与酱的表面接触，尽可能减少与空气接触发干，冷却放凉；
将淡奶油80克用打蛋器打至6分发（像酸奶），加入刚才做好的卡仕达酱50克，继续打发均匀浓稠，倒入装入花嘴的裱花袋中；
在小蛋糕的表面挤上花纹，撒上少许柠檬皮碎和一片柠檬做装饰，就大功告成啦；
人手一个，拿取方便，香甜的卡仕达酱不腻口，甜度适中；
番茄芝士火锅
用料：
#配菜
胡萝卜、白蘑菇、香菇、金针菇、白菜、番茄、洋葱、西葫芦以及各类火锅丸子
#调味料
盐、蔬之鲜（味精）、番茄酱、食用油
#配料
马苏里拉芝士
做法：
将所有配菜清洗干净并切成丝或块。
爆炒番茄，待番茄变软出水后，倒入洋葱煸炒几下；
接着倒入清水或高汤进行调味（盐、番茄酱）并煮沸；。
汤煮沸后，依次倒入蔬菜和火锅丸子；
待锅里的配菜全部煮熟时，加入少许蔬之鲜（味精）。最后撒上马苏里拉芝士，煮至其融化为止。
香气浓郁扑鼻的番茄芝士火锅完成啦！😋😋😋
哇～满满的马苏里拉芝士😋😋😋
拉丝的马苏里拉芝士，真是让人垂涎欲滴啊！😋😋😋
纯奶炖蛋
一般别人炖蛋都是炼奶 鸡蛋以及水 就像平时蒸蛋一样 就是味道把咸的弄成甜的

这个是我上个月做的 因为之前做冻芝士蛋糕还剩了很多牛奶又没怎么喝
于是就拿他来代替水 出来味道确是惊喜 像双皮奶 虽然我不知道双皮奶是不是这样做的
用料：
适量纯奶
适量炼奶
适量鸡蛋
做法：
像平时那样先把鸡蛋搅拌 蛋黄与蛋白混为一体 提起来是水流状 尤其蛋白必须搅拌成液状 不然出来会有一块蛋白
然后加入炼奶（炼乳）调味适当就可
最后加入适量纯奶搅拌均匀 放水面上蒸
成品口感滑 入口即溶 因为是纯奶的原因 比较香纯
🔥零失败❗️香菇肉酱拌面❗️超级好吃
🌟今天分享的超级入味的香菇肉酱面，肉酱拌饭拌面都超级香，好吃到连吃三天都不够做法简单，你们也一起试试吧～
用料：
4朵大香菇
250克猪肉沫
30克葱、姜、蒜末
做法：
真的是巨好吃😋
1️⃣、香菇洗净切丁，热锅入油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉末翻炒变色继续煸炒一会儿，倒入香菇丁翻炒均匀变软

2️⃣、➕黄豆酱2勺➕甜面酱1勺
➕料酒1勺➕生抽2勺➕老抽2勺➕蚝油2勺➕五香粉1小勺➕白糖1小勺，翻炒均匀上色，
3⃣️、加入一碗碗水，小火煮5分钟

淋入适量水淀粉，煮至浓稠即可

面条煮熟捞出拌入香菇肉酱
可撒点葱花🌶️，哇，也太好吃了吧！
香菇肉酱拌饭拌面都超级好吃
狸猫家——反沙芋头
很久以前在饭店吃过，一直念念不忘。不敢做，怕炒糖，怕麻烦，怕……
好吧，我承认我就是懒而已(～﹃～)~zZ
用料：
1个芋头
80克白糖
300克油
适量水
做法：
芋头去皮，切成长方块。大概长5cm，宽1.5cm（去皮的时候拿芋头的手套上个塑料袋，在流水下用削皮刀削皮，这样可有效避免痒痒）
油烧至出小泡时，放入芋头块，大火炸至稍微金黄。拿一块出来，筷子轻松戳穿就可以捞起沥油。
金黄的(◔◡◔)
锅中加入糖，再加一点点水
小火煮开，准备一小碗凉水，糖水煮到稍粘稠时，用筷子沾点滴进凉水，不散开就可以关火了。
关火后倒入炸好的芋头，一直炒啊炒啊，炒到出沙，炒到芋头上均匀裏上糖粉。
当当，完成！！
青椒口蘑炒鸡肉
用料：
4个青椒
1盒口蘑
1根葱
3片姜
2瓣蒜
10粒花椒
1个八角
2勺生抽
1勺味极鲜
1勺料酒
1勺盐
酌情糖
做法：
鸡肉切小块，料酒生抽味极鲜腌制
锅中下入少量油加热，放入八角、花椒、葱、姜、蒜爆香
加入适量糖，然后放入刚才腌制的鸡肉，均匀翻炒
鸡肉变色后放入切好的口蘑，把刚刚腌制鸡肉的剩余的调料倒入锅中，加一勺盐，并倒入适量清水
水沸腾后两分钟放入青椒，收汁，大功告成。一碗香喷喷的青椒口蘑炒鸡肉就完成啦
布雷斯特泡芙
在遥远的1891年，一个叫Pierre Giffard发过急着发起和组织了一个名为"Paris -Brest-Paris"也就是从巴黎骑行到布雷斯特并折返，在回到巴黎的自行车比赛。一个名叫Louis Durand的法国甜点师设计了一款自行车轮形状的圆形泡芙，Paris-Brest就这样诞生了。

下面就教大家做这款车轮泡芙
用料：
78克牛奶
45克黄油
2克盐
10克玉米粉
45克低粉
100克全蛋液
做法：
把牛奶，黄油，盐放入锅中
开火加热直到锅中黄油融化牛奶煮沸
把玉米淀粉和面粉过筛倒入煮沸的锅中，离火用刮刀把面粉搅拌均匀
开小火直到把面粉搅拌成团，锅底部出现一层薄薄的面糊，用手前后摇晃面糊可以成团，表面光滑，说明面糊烫熟
把烫熟的面糊倒入厨师机钟，低速搅打几分钟，让面糊稍微降温
鸡蛋分次加入厨师机中，每次搅拌均匀在加入下一次，不可以一次加入，吃均在加入下一次，面糊不可以太稀
加完鸡蛋搅打至提起面糊呈旗子形，薄薄的片状，可以成绸缎行留下来
把面糊放进裱花袋挤成圆形或者长条形，表面撒上杏仁片
放入烤箱180℃，烤大约30分钟，烤制过程中切记不要开炉，不然泡芙会回缩
烤的过程中大家要观察泡芙的颜色，烤的颜色深一点比较好
泡芙中间夹馅可以用卡仕达酱，加点巧克力酱，淡奶油，大家根据自己的口味做出不同的夹馅。表面可以撒上防潮糖粉，榛子碎，水果装饰
青青艾粑粑
每年立春踏青必采回来的艾蒿，做成粑粑全家人都爱吃
用料：
克糯米粉100
新鲜艾蒿、腊肉、腌菜、
做法：
采新鲜艾蒿备用
菠菜榨汁调色
和面
面合好备用
馅料
用干竹叶包好装上笼蒸二十五分钟出锅
手撕鸡（鬼鸡改良版）
没有单独给这道菜拍照，索性放个全家福吧。起初很喜欢吃鬼鸡，朋友的妈妈是傣族，亲手教我做的。后面我觉得颜色不太好看，自己稍作改良，味道一样的棒。
用料：
2只鸡腿
若干姜丝、蒜末、小米辣碎
4根大芫荽
2个青柠檬
适量白醋
适量味极鲜
适量盐、鸡精
做法：
鸡腿煮熟，撕碎备用。
准备一个大盆，把鸡、蒜末、姜丝、小米辣碎、大芫荽、白醋、味极鲜、盐、鸡精放入，最后再挤两个柠檬汁进去，拌匀即可。
垮炖巴沙鱼
用料：
若干块巴沙鱼
4-5片姜
适量克油
若干瓣大蒜
适量酱油（生抽，老抽）
适量料酒
适量盐
适量葱
2个鸡蛋
1-2个八角大料
1个红辣椒
适量白糖
适量热水
做法：
把巴沙鱼洗干净切块，凉一小会儿去水

准备好红辣椒，葱，姜，蒜，八角大料

打两个鸡蛋，放入鱼块搅拌包裹鸡蛋，炒菜锅里放油，鱼多油多一些，鱼少油少一些，油热后，将裹上鸡蛋的鱼分几块几块的去煎，放入锅中煎至黄，放盘里备用
正方面煎发黄，火后控制好不要糊了
几块几块的去煎，煎成金黄色捞出放盘子备用
将煎好的鱼块放入炒锅中不用加油，直接加醋就可以（喜欢醋的朋友可以多放一些醋）颠匀（不能翻炒，鱼会被炒烂，影响口感和美观），放热水，水量不用把鱼没掉，放生抽看颜色，颜色淡就放一些老抽，以生抽为主
之后就放之前准备的葱姜蒜辣椒八角大料，放适量的白糖，放适量的料酒（去腥作用），还是不可以翻炒，拿炒菜勺筷一些鱼汤，轻轻的往鱼肉上浇，盖锅盖大火炖6-8分钟
小火收汁放盐，轻轻的晃锅颠匀关火，垮炖巴沙鱼就可以吃啦，鱼块千万不能翻炒哦。
美味可口，拍照技术有限，很简单又很好吃的鱼鱼就做好了，这种做法可以做带鱼，鸡翅等
（快手减脂餐）木耳炒鸡蛋
（本人通过健康饮食已瘦10斤（≧∇≦感兴趣的可以去看我之前的减脂食谱，有什么意见建议也大胆提出，大家一起学习才有进步！）

超级快手的家常菜，营养价值高！还可以减肥，何乐而不“吃”呢？（≧∇≦）黑木耳是肠道清道夫可以帮助我们排出毒素！胡萝卜增强人体免疫力，降糖降脂！鸡蛋是蛋白质的优质来源！搭配杂粮米饭，妥妥的❤️

热量：192大卡/份
用料：
2个鸡蛋
6克木耳（干）
20克胡萝卜
1勺酱油
1勺蚝油
适量橄榄油
做法：
黑木耳泡发后切丝，胡萝卜也切丝备用
锅里倒一点橄榄油，鸡蛋磕碗里加一点水（加水更嫩滑）倒入油锅里炒成蛋花
炒鸡蛋的锅不放油，下黑木耳胡萝卜丝，加一点点水，防止糊锅。
黑木耳胡萝卜炒软后下鸡蛋
加一勺酱油，一勺蚝油调味
翻炒均匀，即可出锅
装盘，撒葱花！开吃！
懒人粢饭球（解决剩饭的好办法）
我们家不吃隔夜菜，但唯独会吃一道“菜”---隔夜饭😄。最经典的剩菜就是上海人的早餐---泡饭。当然隔夜饭也是各种蛋炒饭的最佳食材。除了这些，我偶尔还会用隔夜饭给孩子们下个油锅解个油炸馋。比如---粢饭球。
用料：
剩多少做多少隔夜饭
随意（看个人口味）克盐
添香白胡椒
少许（也可不加）植物油
剩菜牛肉丝
1根芹菜叶
做法：
将吃剩下的米饭用勺子碾压成米饭泥，如果有剩菜比如这次剩下了一小块的牛尾，我把牛尾肉拆出来，切了一根芹菜叶，加了两滴玉米油和米饭混在一起粘呀粘，压呀压，直到粘成面团。手心抹一点油（防粘手）将饭团搓成球型。最后将饭团放入保险盒中冷冻隔夜（最好在底下铺上保鲜膜，这样取出来时不会因为太冻而粘住）。
第二天早上把饭团从冰箱里拿出来，开启油锅大火，等到看见油冒小泡了转中小火或者小火，之后就全程小火了。将饭团逐个放入油锅（尽量一次放个2-3个，放太多容易粘一起了），看到炸成四周金黄即可出锅。
出锅后放盘中，沥掉一点油。
是不是有一种肉丸，粢饭，傻傻分不清楚的感觉？
啊呜一口，有肉圆的感觉，却没有肉肉的油腻，适合减肥又嘴馋的妹子，比如我，嘿嘿。
友情提示，油炸食品还是尽量少吃。
小孩子其实是很喜欢油炸食品的，自己小时候也是。但做父母的还是希望孩子吃的健康些再健康些哒。

为了健康，远离油炸，
偶尔为之，亦可解馋。
泡椒牛肉
第一次做味道竟然巨好吃。。
用料：
一斤牛肉
3-4根西芹
泡椒 
黑胡椒粉
白酒一小盖
做法：
准备的东西。
牛肉我买的是专门炒的嫩里脊。买回来清洗干净切片，切丝都可以，具体怎么切就是横切，可以百度下。
腌肉很关键哦，一勺嫩肉粉(生粉)不要加太多，白酒一小盖个人觉得比料酒更去味，味极鲜一勺，老抽生抽个一点。少于糖，花椒油，黑胡椒，黑胡椒真心是牛肉的绝配。。随意放。只要你喜欢。
然后不粘锅热油后，倒入泡椒炒出香味，再倒牛肉进去翻炒，变色后加少许盐，一点点就好了！因为之前腌过，很入味了。
最好快熟了把西芹倒入翻炒一分钟。就好了
蛤蜊青菜面（荷包蛋）
嫂子喜欢吃蛤蜊，中午快手版午餐
用料：
若干蛤蜊
1颗青菜
12片杏鲍菇
2只土鸡蛋
适量面条
适量油盐
做法：
杏鲍菇切片备用；
青菜洗净备用；
不小心把蛤蜊放冷冻了，手动开口；
水煮蛤蜊变色捞出备用；
青菜和杏鲍菇可以先和冷水一起煮，水开下入适量面条，面条八成熟左右关火捞出，记得蛤蜊煮一下一起捞出；
锅洗净擦干倒入少许油盐，打入鸡蛋，根据自己喜好煎至全熟或者是溏心蛋；
火烧云吐司
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
做法：
分蛋后打发蛋清
把打发的蛋清抹到面包上
将蛋黄放入蛋清中，打散了并无大碍（如右图）
预热烤箱140度，再将吐司放入烤箱，140度烤12分钟
                                  将吐司拿出～～～～～～～～～～～～～࿏哇⃐ൢ，吐ཻൢ司ཻൢ完༙⃐成༙⃐了᷃༾！
                                                            ❀⚘趁༵热༵吃༵，更༵美༵味༵⚘❀
超简单的培根番茄意面
以前不喜欢意面觉得太有嚼劲，但在公共厨房看到德国邻居经常做意面，后来一问发现他们觉得意面简单上手味道也不错，于是我也来试试啦啦啦
用料：
1人份意大利面
3-4长片培根
3个西红柿
0.5个普通洋葱
1勺番茄酱
2克盐
0.2勺黑胡椒
1-2片罗勒叶
2-3瓣蒜
做法：
双管齐下，煮面的小锅里加水加热。同时开始切蒜片，把洋葱切成丁，🍅西红柿切丁，🥓培根切段。
意面锅里记得加盐，有利于它的煮熟。另一个锅里倒入一丢丢食用油，加热至三四成热后放入蒜片，培根，之后放入洋葱丁，和西红柿。
放入西红柿后翻炒出汁，加入番茄酱增味（我的番茄酱是带甜味的正好自己喜欢甜口）
意面煮个10分钟差不多熟了，先挑一两根试试，好了的话捞出控水，加入一丢丢食用油防止面条结在一起。最后摆盘，撒入一点黑胡椒粉，和罗勒叶做点缀。就大功告成啦。搅拌起来很好吃！
香脆小酥肉
用料：
克猪肉500
个鸡蛋2
勺料酒1
克盐2
克胡椒粉1
勺生抽2
老抽1
花椒粉2
鸡精1
红薯粉一把
做法：
五花肉洗干净切条，装入盆
五花肉切条，沥干水份，切条状！
加入色拉油，盐，鸡精，鸡蛋2，生抽，老抽，花椒，黑胡椒粉，生粉
所有材料加入后搅拌均匀
菜油烧热后，用筷子一块一块夹放入油锅
色拉油也是可以的，菜油更香
肉条放进去中小火炸🍀
3-8分钟后成金黄.就可以夹起来
撒点胡椒粉开吃
韭菜鸡蛋包子
特别喜欢吃韭菜鸡蛋的任何面食^_^。韭菜属阳。多吃点好^_^
用料：
10个鸡蛋
2捆韭菜
适量虾米
1000克面粉
10克酵母
550克水
做法：
酵母用温水化开。静置一会
白面放面包机里 用酵母粉水和面。活完直接发面 ☝️半小时  发酵好后揉面排空气 醒30分钟
擀中间厚 边上薄的面皮
韭菜洗好切好。
鸡蛋放陈醋一点打均匀 
放 盐。十三香。香油一点。盐。耗油。适量
包子凉水上锅。蒸25分钟
好吃的包子出锅了
家常番茄肉末烧毛豆
记忆里最深刻的一道妈妈菜~
小时候在农村，条件很艰苦，记忆中我妈一直都在忙碌，每天做饭都只是为了填饱肚子，会做的也只有那么几样。小时候不懂事会经常抱怨她，直到有一天我妈烧了这道菜给我吃，简直刷新了我对她的看法……
再后来离家远了，每次我妈问我想吃什么，一定是这道番茄肉末烧毛豆……
此处省略一万字………………

昨天买菜看到有毛豆卖了，赶紧买点做起来(๑•ั็ω•็ั๑)现在也该我做饭给妈妈吃了(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
250克毛豆
1个西红柿
适量油
50克肉末(三肥七瘦最好)
适量淀粉(码味用)
1勺酱油(码味用)
几滴柠檬汁或者料酒(码味用)
适量蒜粒(大蒜拍碎点就好)
适量盐
适量鸡精
做法：
所有食材洗干净沥干水分~
准备一小锅水烧开，方便给番茄烫个热水澡(๑•ั็ω•็ั๑)
去好皮的番茄切丁备用~
猪肉剁成肉末，最好剁的细一点，我赶时间剁的太大了口感没那么好(๑•ั็ω•็ั๑)
剁好的肉末加柠檬汁，淀粉，酱油，丢丢食用油腌制一下～
柠檬汁是去腥哒，真心觉得比料酒好用太多，挤完汁的还可以泡水喝，哈哈~
加点油是让肉末在翻炒的时候能更好的滑开。

锅中倒入适量的油，油温7成热下入剁好的肉末翻炒至吐油，加入蒜粒煸香。
再下毛豆多翻炒一下。
翻炒至毛豆变色后加入热水，水量刚好没过青豆就好~
再加丢丢的盐，这样煮出来的毛豆颜色更翠绿~
水开后记得开中小火焖煮哦(๑•ั็ω•็ั๑)
毛豆焖煮个10分钟左右加入番茄~
这个时候可以开大火啦，收下汁，也能更好的把番茄味道刺激出来~
喜欢味道酸点的可以多加点番茄~
大概又煮了两分钟的样子~
加点盐，丢丢鸡精就可以出锅啦~
一定要留点汤汁拌饭！！！
特别清爽的一道菜~清甜的毛豆搭配酸爽的番茄，夏天吃真的很开胃，颜值也很高(๑•ั็ω•็ั๑)
螺片花胶汤
用料：
1只鸡
150克干螺片
6个（中）花胶
3个海参
3个鲍鱼
30克干从草花
10个姬松茸
20粒枸杞
50克姜片
做法：
鸡切成小块用凉水侵泡一小时、清洗干净备用
螺片和花胶清洗干净后用凉水侵泡一个小时、螺片切成长条备用
从草花和姬松茸用凉水侵泡半个小时清洗干净后备用
鲍鱼和海参清洗干净侵泡在凉水里备用
锅里加入凉水放鸡块大火烧开后撇去浮沫、加入两小勺料酒去腥、煮五分钟后捞出用清水洗去浮沫控干水份备用
取一砂锅加入凉水、清洗好的鸡块加入砂锅、大火煮十分钟
依次加入姜片、螺片、花胶、从草花、姬松茸、转小火煮两个小时（调节到最小火）
加入海参和鲍鱼煮十分钟后、加入枸杞和盐调味、关火。
不要揭开锅盖焖十分钟、美味的螺片花胶汤就好了～
家常香辣蟹
佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶。尽享天下美食，体会百味人生……
用料：
2到4只新鲜梭子蟹
适量芹菜和洋葱
1只大蒜头
适量葱、姜、洋葱（1只）
适量盐
1大勺淀粉
适量花椒、辣椒
适量生抽
适量糖
适量白酒
1大勺豆瓣酱
做法：
1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半；
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，洋葱切丝备用，大蒜剥皮备用；
3、锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出，将芹菜和洋葱下锅炒熟；
4、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味；
5、最后将芹菜和洋葱下锅翻炒均匀即可出锅；
盒子网红蛋糕
时下流行的一款蛋糕，简单的戚风，加爱吃的水果，配上新鲜的奶油，完美
此配方蛋糕部分是两个4寸加高模具的量。成品盒子蛋糕4个

模具：4寸10cm加高活底模，2个
厨师机：kitchenaid150ka
烤箱：Panasonic NU-JK200W
蛋糕盒：4个
用料：
蛋白霜
100蛋白
40克细砂糖1
适量柠檬汁
蛋黄糊
90克低筋面粉
55克细砂糖2
1克盐
46克蛋黄
70克牛奶
40克玉米油
装饰
150克淡奶油
15克糖
30克奥利奥饼干碎
200克火龙果肉
做法：
准备好原料，先做蛋黄糊再打发蛋白
将盐加入面粉过筛备用
将牛奶、细砂糖2和玉米油倒入蛋黄，进行搅拌，使蛋黄充分乳化。
将面粉筛入搅拌好的蛋黄糊，翻拌均匀，待用
开始预热烤箱，170度
打发蛋白，将柠檬汁滴入蛋白，细砂糖1一边搅拌一边加入，我用的是厨师机，所以打发很快，基本上一分多钟就打发完毕了。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，大致翻拌均匀，然后将混合物全部倒回蛋白霜中，全部翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具，震出大气泡，送入烤箱中层，170度，烤40分钟，取出倒扣晾凉
等面包晾凉的时间可以准备水果，将火龙果或自己喜欢的水果切成丁备用
打发淡奶油，加入细砂糖将奶油打发到8分的程度。拌入奥利奥饼干碎，装饰蛋糕。
将冷却的蛋糕脱模，每个蛋糕均匀的切成4片，备用
组装蛋糕：先在盒子里铺上油纸，放上一层蛋糕片，挤上奶油，放上水果，再放上一层蛋糕片，用裱花嘴挤上奶油装饰，上面再放上水果，大功告成
土豆胡萝卜炖牛腱子
用料：
750克牛腱
2根胡萝卜
适量土豆
适量盐
生抽适量酱油
2个八角
1块桂皮
4片姜
1根大葱
6片香叶
1勺料酒
适量辣椒
2根香葱
3瓣蒜
1个草果
做法：
牛肉切成稍大方块，冷水下锅，煮至沸腾，逼出血沫。
撇去血沫，牛肉与汤分开盛放，汤用来炖土豆与胡萝卜。
土豆与胡萝卜滚刀切，洋葱切块备用。
生抽，料酒，胡椒粉适量，香叶，八角，桂皮，草果，葱段，姜片加入牛肉，加入适量食盐，生抽，适量水，高压锅压25分钟或者炒锅小火炖一个小时左右。
辣椒小火炒香后加入土豆和葫芦卜，翻炒3分钟后丢入3颗蒜。
把炖好的牛肉加入土豆和胡萝卜中，盛出的牛肉汤倒入锅中，汤的比例要稍稍低于锅里的菜，大火煮开后转小火。
土豆8分熟后加入洋葱，翻炒均匀后加入适量盐，继续炖至洋葱没有辣味后大火收汁。
最后加入葱末翻炒均匀出锅。
冬瓜鲜肉丸子汤
面粉原本是有g数的，可是我记录的本子弄丢啦，只能写大概g数啦，放面粉时一点点放，和成肉馅上劲的状态就可以啦～
用料：
450g冬瓜(去皮净重)
250g肉末
❤肉馅调料:
1根，2片葱，姜
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
1匙生抽
2滴耗油
1个鸡蛋
20–30g面粉
❤汤内调料:
1.5盐勺精盐
1.5盐勺鸡精
少许白胡椒粉
适量香菜末
做法：
准备材料～
冬瓜去皮去籽去瓤，切成片状(形状随意可切片，块，挖圆)～
葱姜洗净切末装盘，香菜洗净装盘备用～
肉末放入盆中，加入葱姜末，精盐，鸡精，十三香，生抽，耗油～
打入鸡蛋～
一点点倒入面粉～
朝一个方向顺时针搅拌混均匀至上劲～
手洗净抓肉团， 用虎口位置挤出圆团(新手也可以提前将所有面团搓圆备用)～
用汤匙切下去，慢慢放入锅内(可以准备些清水，汤匙不时沾沾水就不回粘肉团了)～
锅内倒入适量清水～
依次下入所有肉团～
大火烧开，至肉团变色～
倒入冬瓜片～
❤汤内调料:
加入精盐，鸡精，白胡椒～
再次煮至6分钟左右，至冬瓜变透明色～
用勺子撇去表面浮末～
撒入香菜末即可～


冬瓜鲜肉丸子汤就做好啦～
滋啦滋啦好喝～
超美味海参炒饭
老公说小米粥煮海参有股怪味一直不爱吃，又想给他补一补，今天灵光乍现决定做炒饭！果不其然得到老公好评！
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
2只海参
适量生抽
适量蛤蜊肉
半个洋葱
小半根葱
适量玉米粒
2小勺李锦记蒜蓉辣酱
做法：
海参煮熟后切成小块，加入葱，生抽爆炒十秒， 取出备用
鸡蛋炒好备用，可加入适量葱花
加入洋葱、玉米粒、蛤蜊肉后炒几分钟，倒入适量生抽（大约1-2小勺）、李锦记蒜蓉辣酱再炒一两分钟
加入海参，搅匀，放入米饭，炒至颗粒分开，加入炒好的鸡蛋
翻炒几下后即可盛出啦！
免揉40%粗粒全麦葡萄干吐司
用料：
230克高筋面粉
150g全麦面粉(王后粗粒)
13克玉米油(无味的植物油)
(1+1/4)TSP酵母
270克温水
(1+1/2)TSP盐
60克葡萄干
做法：
*酵母、温水、油和盐混合并静置5分钟
*面粉倒入盆中，酵母水分三次倒入，用筷子搅成絮状，用工具翻拌至没有干粉
*盖上湿毛巾放入冰箱冷藏一夜发酵至两倍大(大概12小时 状态决定时间) / 也可以室温发酵至两倍大
*拿出面团用刮板折叠四次，左到右、右到左、上到下、下到上
*将面团重新放入盆中，盖上湿毛巾，室温发酵30分钟

*案板、擀面杖和手洒粉
*取出面团按压面团进行排气，擀成长方形，下方压平，放上葡萄干，稍微压压，从上至下卷起面团，放入模具
*发酵至面团填满吐司模
*烤箱160度预热，下层烤30~35分钟(如果用吐司盆温度要调到180~190度！)
*吐司放至微温切片
陈皮柠檬金桔膏
用料：
500克金桔
一个柠檬
三片陈皮
250克黄冰糖
做法：
第一步：先小美三个5洗干净
第二步：切两半去籽
第三步：30分钟，温度V，速度反转小勺
直接吃都可以，很好吃啊，或者给孩子泡水喝，止咳润肺
多的可以装瓶送朋友～贴心小礼物🎁
时令养生菜---板栗烧鸡
这个季节的板栗最好吃，又有益气健脾的功效，除了炒糖炒板栗，用来红烧鸡也不错哦(´-ω-`)
用料：
20颗板栗
1只鸡
2勺生抽
半勺老抽
少许姜
少许葱
1勺料酒
2片香叶
1片白芷
2个八角
少许桂皮
2个干辣椒
15粒花椒
30克冰糖
做法：
菜场买的鸡，都帮忙切好，用葱姜盐水腌制好拿来家，再继续腌制30分钟，然后洗净备用
菜场买去了外壳的板栗，敲黑板---这一步处理有点技巧，先将水烧滚关火，将带皮的板栗下水焖2-3分钟，捞出剥皮，这样比较好剥
香料，也是买鸡的时候，卖家配好的，重点是白芷和花椒，怕辣的不放干辣椒也行，家里没有香料的按这几样配一点，家里常备，很方便，很多红烧菜都可用
我一般懒得过水，你们愿意过一下水也行。鸡肉直接下锅干煸，又敲黑板---不放油～不放油～不放油～，煸至鸡皮微焦发黄，水分快煸干，煸出自身油脂。加入料酒、生抽、老抽……所有配料，怕糊就先关小火再加调料。这里我说一下，因为我买鸡菜场帮我用葱姜腌制过了，不然就需要我们自己腌制，或者放进锅里一起干煸。
冰糖最后放入后，转大火，冰糖差不多全化开，加热水没过表面，烧滚后转小火慢炖
30分钟后加入板栗，转大火烧开后，再小火慢炖20-30分钟，炖的时候家里就香气四溢哦～
最后大火收卤，尝一下咸淡，适当加盐，美味的板栗烧鸡就做好了，很简单吧～
咸鱼茄子煲
三月是不是很多MM都开始节食减肥了？来，咱先做个咸鱼茄子煲吃饱了才有力气减肥，是不？😄
用料：
2个茄子
4条咸鱼
适量肉末
6片姜
10瓣蒜瓣
适量酱油、蚝油、冰糖、料酒
适量猪油、猪油渣
做法：
1、买块带肥的肉，把肥瘦分开。肥肉切小块熬成猪油，瘦肉剁成末。   2、咸鱼下锅蒸熟剔肉去骨。   3、姜切片、蒜瓣去皮、茄子切段。   一切食材备好就可以干活啦！
热锅下油倒入蒜瓣爆香
加入姜丝、肉末和咸鱼肉爆香，倒入适量的酱油、蚝油和几颗冰糖搅拌均匀，再加入一小碗的清水煮沸调味。
倒入切好的茄子翻炒均匀上色，加入熬好的猪油和猪油渣继续翻炒均匀。
倒入瓦锅中加盖煮沸调小火焖煮至茄子变软即可关火端锅上桌了。
这菜非常好吃下饭，你可要注意别吃撑哦！