xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一学就会的美容养颜纯手工阿胶糕
为什么我要取名玖玖？因为这是一个人的名字，我曾一心助此而创立的！玖玖，是个男孩子，与我年纪相仿，本是个阳光帅气的男孩，却在2015年因在泰国曼谷遭遇了四面佛爆炸，幸而是活下来了，在泰进行了三年的治疗，终能慢慢站起来。因为我去做志愿者而相识结缘，我没有过多的金钱来资助，故而为玖玖创立私房手工阿胶糕，让玖玖通过微信售卖赚取基本的生活费。这样的故事会一直续写下去！也希望人间更多愿意续写故事的人！
用料：
500g红枣片
500g核桃仁
350g老黄冰糖
250g宁夏中宁枸杞
1000ml黄酒
500g阿胶片
500g黑芝麻
适量玫瑰花
做法：
准备好阿胶片和黄酒
把黄酒倒入装有阿胶片的锅中，盖上盖子，浸泡48小时。
准备好红枣
微波炉小火烤5-10分钟，核桃仁备好
芝麻
枸杞
材料准备好后，小火慢熬，融化后加入老黄冰糖，熬制挂旗
依次加入核桃仁，红枣，枸杞，芝麻，搅拌均匀
装入模具，压平！
切片，包装！完成✅
晶莹剔透的水晶月饼
用了水晶预拌粉，外购的抹茶桃山馅，味道偏甜了一点，自己炒的紫薯馅和奶黄馅。
这款月饼操作简单，卖相精致，口感Q弹，孩子家人都很喜欢。
用料：
100克水晶预拌粉
120克水
250克水晶酱/麦芽糖浆
共约180克各色馅料
做法：
预拌粉加水拌匀，再加麦芽糖浆搅匀。
模具可以先刷一层油，但不刷也不太难脱模(具体见后面)。馅料每10克一个揉成小球，略按扁，放入模具。之后将拌好的粉浆逐一倒满模具。
每个模具用耐热保鲜膜包起密封，整个放入蒸锅，中大火蒸25-30分钟后，取出除掉保鲜膜，放凉。
彻底凉透到室温再脱模。

没有刷油的话用筷子或牙签沿着模具边缘先慢慢分离，就可以从底部方便的挖出来了。
狗狗汪汪队蛋糕
做给自家宝贝的生日蛋糕！他最喜欢狗狗汪汪队的动画片了，一套玩具，点缀水果，做成他喜爱的样式！是他的最好生日礼物！上面的蝴蝶，happy birthday字样都是可以食用的糯米纸，点缀几颗黑樱桃，巧克力豆，草莓！色彩也够丰富！亲们有喜欢的或者不懂得可以微信沟通！xiaoxuan447400
用料：
10寸➕6寸戚风蛋糕胚，可以模具烤，也可以薄盘烤了自己切！狗狗汪汪队玩具一套，可食用糯米纸happy birthday，插牌若干！
做法：
做好了之后的整体效果
抹面尽量抹平整
效果图
酸汤酥肉
发小从家带来的酥肉，觉得蘸料吃有失我小王风范，必须露一手。
用料：
适量盐
适量糖
2汤勺淀粉
适量黑胡椒
1小段葱
3片姜
2瓣蒜
2个西红柿
适量木耳
1块豆腐
适量青菜
300克酥肉
做法：
😋  葱姜蒜，酥肉，西红柿，豆腐切好，木耳泡开，青菜洗净，淀粉加水备用；

😋 热锅下油，油热后转小火倒入酥肉复炸，炸至表面红润有光泽捞出备用；
😋 留底油，放入葱姜蒜，炒出香味放西红柿，炒成西红柿酱，加入木耳翻炒3分钟，再加入酥肉翻炒2分钟；
😋 加水，没过食材盖上锅盖，中火煮3～5分钟；
😋 倒入糖、黑胡椒、香醋、盐调味；
😋 调好味道后加入豆腐，青菜，煮2～3分钟，倒入水淀粉，淋几滴香油，出锅。
😋 如果不知道吃什么，记得来隔壁找小王吃饭。
紫薯麻花包
一款喜爱的小面包，口感柔软，味道香甜。紫薯的加入不仅颜色上令人眼前一亮，而且也多了份健康。还有表面的香酥粒，趁热吃的时候真是又香又酥。所以，这款面包，无论是面团、内馅、还是表层，由内及外，都会感动你的味蕾。总之，放在这儿的，都是爱吃的！
方子还是来自“狐狸们的家中烘焙”，不过我把书上的豆沙馅换成了紫薯馅。已经照着这本书做了几个面包了，都不错。一本书上只要有两道我做成的美味，就觉得买值了！
用料：
160克高粉
40克低粉
30克黄油
30克细砂糖
3克盐
1个鸡蛋
65克水
4克干酵母
（大约中等大小1根）内馅紫薯
30克细玉米面
（随口味）内馅炼乳
90克中粉
2克泡打粉
40克白糖
45克黄油
20克花生油
1个蛋黄
做法：
表面酥粒：黄油软化，倒入花生油打匀
倒入白糖拌匀
倒入蛋黄
打匀
筛入中粉、细玉米面和泡打粉（提前混匀），轻轻拌匀
用手搓细成小颗粒
紫薯馅：紫薯去皮切小块蒸熟，碾成泥
倒入炼乳
拌匀即可。炼乳的加入一方面让紫薯泥更顺滑，铺在面图团上的时候容易抹匀。二来调节味道，更香甜
后加黄油揉成可拉出薄膜的面团
温暖湿润处发酵至两倍大
发好的面团再揉几下后分成5等份，盖膜，滚圆松弛15分钟
小面团底面朝上，从中间向向两边擀开呈椭圆形，均匀抹上紫薯馅
沿宽的一端卷起，捏紧收口处
从中间切开，顶部不要切断
编成麻花状，捏紧末端
撒上香酥粒。温暖湿润处二次发酵40分钟
入烤箱180°c，12~15分钟
鸡蛋抱豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
2个鸡蛋
1个青椒
1根火腿
一个小米辣
1勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
适量盐
做法：
豆腐备好，切火腿丁、青椒丁、小米辣碎备用
调汁:生抽、耗油、香油各一勺，水两勺，盐适量
碗里打俩鸡蛋搅拌好
锅热油放入豆腐并切碎
晃动锅将豆腐滑散
倒入打好的鸡蛋液
定型后放入青椒、火腿、小米辣，浇上酱汁，煎3分钟之后出锅即可。
烤箱鸡米花
无油低脂高蛋白。。。其实材料很随意，手边有什么就放什么。。。
用料：
适量面包糠
2个鸡蛋
2块鸡胸肉
盐
五香粉
蒜蓉
糖
耗油
玉米淀粉
白胡椒粉
虾粉
做法：
鸡胸肉切合适的块
放各种调料
大蒜切碎加入
加入鸡蛋和淀粉
搅拌均匀放入冰箱冷藏入味，我是礼拜五晚上切好腌上，礼拜六娃在家中午烤的。
沾面包糠放烤盘，180度13分钟。我的是风炉火力大，家用小烤箱可以适当延长时间
完成，很好吃😋
一起买了鸡翅
耗油盐五香粉蜂蜜，下面垫土豆🥔放烤箱烤
炒螺蛳粉
作为一个在北方读书的柳州人，是真滴真滴想吃炒螺蛳粉啊啊
然后去同学家玩的时候就炒了
意外的很好吃啊hhh
用料：
1包网购螺蛳粉
约50克猪肉
适量空心菜
适量豆芽
2-5个小米辣
2瓣大蒜
2勺生抽
1小勺老抽/耗油
做法：
打开一包螺蛳粉，把粉煮一下。冷水下锅，盖上锅盖煮大概七八分钟吧，口感合适不要太软就行啦
煮粉的时候，可以切几个小米辣，两瓣大蒜。然后把螺蛳粉里的配菜包（花生包，腐竹包，酸笋包，酸菜包）打开，倒在盘子里，这样炒的时候不会手忙脚乱呀
洗干净空心菜和豆芽，个人最推荐这两个素菜，出水比较少，别用大白菜什么的……没有的话换韭菜也可以，视情况而定
猪肉切好，放一点点料酒，生抽，白糖，生粉腌一下，不用放盐。这样肉更好吃，觉得麻烦的话这步可以省略，切好就用也可以~
螺蛳粉调料包，汤包要全加的，辣椒油自己看量加，酸醋包也是，我个人不喜欢醋的味道就一点也没加…
这时候粉也煮好啦！捞出来放到冷水里！不然粉会坨在一起
热锅，放油，油可以稍微多一点点。放辣椒、大蒜炒香，然后放肉
然后放所有配料炒一下
放豆芽、空心菜炒熟。这还没熟，熟了体积暴跌，就很少啦
放粉。用你干净的小爪爪把粉捞出来放进去就好了，不要带着太多水。炒一下
汤包，辣椒油，酸醋包(其实我没加)放进去，翻炒一下。然后加两勺生抽，一小勺老抽或者耗油（我这没老抽，加的耗油也好吃呢）翻炒翻炒翻炒。汤汁基本干了觉得差不多了就能出锅了~不需要加盐，如果口味重的话自己加一些也可以
当当当~出锅开吃就完事了
吃
青椒炒茄子
喜欢茄子。
目前吃过我做的茄子的都说好，入味不腻。
用料：
1个茄子
3个青椒
3瓣蒜
适量盐
3片姜
适量鸡精
适量味精
适量生抽
一点点糖
几粒花椒粒
做法：
茄子滚刀，撒点盐。姜蒜切细，青椒切粒。
锅里放油，放花椒粒炸香，加入姜蒜青椒。煸一分钟加入茄子，翻炒。加点水，加入生抽。盖上锅盖，煮几分钟，翻一翻。
水快干加入鸡精味精糖。因为茄子腌了有咸，喜欢口味重点的可以再加点盐。拌均匀起锅
芥末木耳
凉菜系，酸辣加上芥末的味道，让你鼻气直通，一个字  😁爽！😜
用料：
若干泡木耳
2g芥末酱
3片生姜片
8片蒜片
若干待用葱花，色拉油，盐，生抽，老抽，花椒粉，香油
各3片小白菜叶，香菜叶
做法：
先将木耳煮熟放入盘中待用。
然后将葱花花椒炝油后，趁热倒入放在碗里的姜片蒜片上，之后加盐，生抽，醋，稍加二滴老抽，滴上香油，汤量感觉不够，可稍加水稀释，搅匀后将芥末酱挤入汤中，充分搅匀。
铺上煮熟的小白菜叶，浇入木耳中，撒上香菜即成！😊
㊙️制糖醋小排🔥
健康又美味的一道家庭版糖醋小排，用料简单，做法简单，全家都爱吃。
用料：
500克排骨
4勺醋
2勺黄酒
1勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
1大块黄糖
1勺盐
1根葱
3片姜
3个八角
1块桂皮
1个豆蔻
3片香叶
1勺白芝麻
做法：
有没有食欲？
 ➡️辅料盛盘备用➡️排骨凉水下锅，放入葱姜料酒➡️锅开后撇去血沫➡️焯好的排骨用凉水洗净备用
➡️高压锅放油，中火放入葱➕姜➕八角➕桂皮➕豆蔻➕香叶炒出香味➡️放入炒好水排骨翻炒➡️待排骨变色加入生抽➕黄酒➕蚝油➕米醋➕老抽➕黄冰糖➕盐调味
高压锅盖盖，上气以后盖阀，转小火30分钟。(也可以用普通的锅，高压锅会让肉烂一些)
30分钟后关火，气放掉后开盖，收汁。
盛盘，撒芝麻！开吃😁
山羊奶巴伐露
东京大饭店复刻，来自b站up主，澳洲阿彭。
这是我觉得最接近的复刻，记录一下。up使用了日式巴伐露的做法，不同于法餐，是与其他做法最不同的地方。
用料：
190克羊奶
90克奶油
10克白糖
7克吉利丁片
少量百合
少量盐
少量橄榄油
做法：
1. 吉利丁片水中泡开。
2. 羊奶加热到80度关火，加入泡开的吉利丁，搅拌均匀过筛，放入冰箱冷藏至18度。
3. 奶油加糖打发至中性发泡。
4. 把羊奶和发泡奶油搅拌均匀，冷藏至凝固。
5. 用勺子挖出，装盘，撒少许盐，放上百合片，盘边淋橄榄油。
孜然烤小土豆
大山里古法种植的小土豆，营养丰富，口感香糯，只需要简单的烹调方法就非常好吃😋
用料：
8个小土豆
一小勺椒盐
一小勺孜然粉
一小勺黑胡椒碎
一小勺白芝麻
2小勺橄榄油
做法：
小土豆不用去皮洗净即可
将小土豆切块，撒上各种配料腌制10分钟
将腌制好的小土豆，平铺在烤盘上
烤箱210度预热好了以后，放入小土豆，210度烤制30分钟，看到土豆表面出现金黄色即可。
烤制好的小土豆，香糯可口
唐不甜的宿舍一人食
吃腻了大学食堂，就悄悄的买了个小电炖杯，在宿舍里给自己做晚饭吃😘
用料：
还有肉呀！青菜 面等简单食材
创造力☀️
好心情❤️
做法：
煮鸡蛋，每天吃一个
每天早上熬粥
没事煮点面吃！是最爱的咖喱！
番茄鸡蛋面➕炒豆芽
微波炉芝士土豆泥➕黄瓜炒蛋➕番茄胡萝卜冬瓜面
滋阴老鸭汤
秋天来了，干燥的空气让人内燥不安，滋补应以滋阴生津为主，鸭肉是很好的选择
用料：
半只老鸭
党参100克
熟地50克
北杏15克
随心而动盐
蜜枣三两颗
猪肉三两块
做法：
洗净中药材放入煲
焯一下鸭肉猪肉等并放入煲中，煲中水没过鸭肉
慢炖2小时
私 辣白菜五花肉拌饭
冬天时候在学校食堂只有石锅拌饭是热腾腾的，饿的时候回想起这个味道。
用料：
适量辣白菜
克五花肉
适量韩国辣酱
适量盐
个鸡蛋
1把豆芽
1/2胡萝卜
1把菠菜
3根豇豆
做法：
锅内热油，放蒸好的米饭。待底部煎黄出锅。
五花肉炒辣白菜
加入豇豆，胡萝卜一起炒。
加入两调羹辣酱，继续翻炒。
加入一大调羹水。继续翻炒。
加入豆芽和菠菜。翻炒两分钟后熄火。
煎鸡蛋。
mix whole stuff together。
自制安心油条
疫情肆虐，凉皮火了过后，油条又开始“兴起”了，个个都在家里炸油条。今天就给大家分享一个不加泡打粉，蓬松柔软又空心的大油条。
用料：
700克面粉
250克温水
30克油
5克盐
2克小苏打
3克酵母粉
1个鸡蛋
做法：
上述材料准备齐全。
面粉700克，盐5克，小苏打2克，酵母3克，油30克，放入盆中。
250克水，分三次加入，用手抓面，充分抓拌，每次抓拌后再酌情加水。抓至无面粉颗粒，千万不能揉面。
面粉抓匀后用拳头揣面十几下。
像视频所示，折叠按压揣面，揣二三十下对折一次再揣，一次揣面需要对折三次，然后加盖醒十分钟。醒好后再重复上一步骤，对折三次揣面，加盖再醒十分钟。醒完再对折三次揣三次。
揣至面团光滑不粘手后，加盖或是封上保鲜膜。室温放置5-7小时。
案板抹油，把醒好的面擀成1厘米厚的面片，再用刀切成两指宽，15厘米长的长条。
相邻的两个面片上下叠在一起，在最上面抹一点油，用筷子按压一下，一个油条坯就做好了。
起锅烧油，油温180℃时下锅，下锅前用手捏住两头，稍稍抻一下再放入油锅。油温不热炸不起来，油温太热容易外焦内生。
炸制过程中不时用长筷子翻动，炸至金黄酥脆即可捞出。
捞出后摆好控油。
配上豆浆，完美的早餐完成了。
早安小面堂
早上突发奇想的早餐。10:40分做的
午餐可能不用吃了😂😂
用料：
1鸡蛋
1蟹黄面
1火腿肠
2片卷心菜叶
1片紫菜
做法：
备用
水开
菜骨比较硬，先下
下面
下火腿
少下点！一片有点多！半片吧
下鸡蛋。可以关火了
适量的泡面配料
一看就会的微波炉版蒜香烤鸡腿 0失败7分钟
这个很简单的制作办法 让鸡腿肉吃起来像奥尔良那么嫩滑
用料：
2只鸡腿
2勺生抽
1勺老抽
2勺蜂蜜
1滴适量芝麻油
少许胡椒粉
3勺蚝油
做法：
首先需要调制一个酱汁，把生抽 老抽 蒜末 蜂蜜 胡椒粉 一滴芝麻油 蚝油 搅拌进鸡腿 （一个都不能少哦）

让鸡腿腌制在这些酱料中，并且腌制一小时以上，也可以晚上腌上，然后第二天拿出来。(鸡腿记得滑开几道口子入味)

取出腌制好的鸡腿进微波炉，三分钟一次单面，一共盯7～8分钟就可以吃啦！

简单又方便，真的很美味#午餐•2020年6月11日# ！
酱鸭腿 自用
用料：
2只鸭腿/半只鸭
30克生抽
20克老抽
20克料酒
20克冰糖
葱姜蒜
1个八角
1块桂皮
4个干辣椒
2片香叶
1～2克盐
做法：
鸭肉泡淘米水1小时，去腥味。

冷水下锅加葱姜焯水。捞出沥干水分。

鸭肉煎到两面焦黄，下冰糖、葱姜蒜、香料炒。

加入酱油、老抽、料酒，加入淹过鸭肉的水，炖40分钟左右。

转大火收汁。
核桃磅蛋糕
很想让我家小囡多吃些核桃，但是生吃索然无味，所以想尽办法多做些核桃味的甜食，这款磅蛋糕很受她喜欢～
用料：
50克黄油
35克细砂糖
一小撮盐
25克蛋黄
30克全蛋液
90克核桃碎
55克高筋面粉
20克淡奶油
5滴香草精
60克蛋白
15克细砂糖
25克糖霜
6克柠檬汁
做法：
取90g核桃仁放入搅拌机
搅拌至粗颗粒状，放一旁待用
软化的黄油中加入35g细砂糖和一小撮盐
搅打均匀
倒入25g蛋黄（约2个蛋黄）
搅打均匀后再分两次加入30g全蛋液
再搅打均匀后倒入淡奶油和少许香草精
搅拌均匀
筛入高筋面粉
搅拌均匀
倒入核桃碎
搅拌均匀
60g蛋白分三次加入15g细砂糖，打至湿性发泡
将蛋白霜分两次加入到面糊中
搅拌均匀
倒入模具中（模具事先抹上黄油，或铺上烘焙纸），烤箱160度，35min
准备糖霜柠檬汁：25g糖霜加入6g柠檬汁，搅拌均匀
烤好出炉，脱模，表面淋上糖霜柠檬汁，再撒上核桃做装饰～享用吧～
果酱丹麦
用料：
一盒起酥片
一个蛋黄水
若干果酱
做法：
一开三
中间切一刀
从中间穿过去
刷蛋液
一开四
「」按这个符号开刀
切
切开
刷蛋黄水
对折
摆放
放果酱
200度12分钟
果酱加凉白开
刷丹麦表面
刷果酱水
果酱
红豆冰激凌
马上快到夏天了，大家回到家，不是汗流浃背，就是满头大汗，一定都很热，那么我们现在来做一款甜甜的红豆冰激凌。
用料：
2~3个左右蛋黄
一小杯（可多放）白砂糖/绵砂糖
500ml鲜牛奶
适量，看个人喜好红豆
淡奶油
（可不放）炼乳
做法：
把糖和蛋黄打匀，体积最好越打越多。
把牛奶煮开，慢慢的倒在打好的蛋黄液，不要一下子倒完，以防结块。
把打好的牛奶蛋液加热，慢慢煮，温度可小。把牛奶蛋液不要煮开，煮至发黄。
把红豆捣成泥，太麻烦，可以直接提前准备红豆泥，放入液体里，打匀，晾凉。
把鲜奶油加进去打发，我没有搅拌机，所以手动吧，如果嫌麻烦的话也可以不加鲜奶油。
放进冰箱，每隔半小时拿出来搅拌一次。
拿出来以后可以加入炼乳，要洒在上面，可以美观一点。也可以不加。
麻薯红豆软欧，高颜值小粉嫩软欧包
吃过的人都超爱的软欧包，称它为“小粉嫩”🌸大家快试试吧😬
用料：
250克高筋面包粉
30g鸡蛋液
5g酵母
40克细砂糖
146g牛奶
25克无盐黄油
5克红曲米粉
#馅料
适量蜜红豆或豆沙
#麻薯
100克糯米粉
30克玉米淀粉
20克糖
140克牛奶
10克黄油
做法：
除黄油外所有面包体材料都放入面包机揉20分钟，再加入黄油后再揉10分钟，不需要出手套膜噢！
面团盖保鲜膜 放置室温发酵至两倍大
发酵过程蒸一下麻薯(除黄油外)所有材料拌匀，上锅蒸20分钟，取出趁热加入黄油，揉至黄油吸收，用保鲜膜包起来，放置冰箱冷藏待用。
发酵完成，排气，分割成9个面团，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
将麻薯和红豆沙分割成9分！
取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状，麻薯也擀成牛舌状，放到面团上，再抹上豆沙，卷起来，包好收口！
烤箱放一碗热水，整形好的面包放进烤箱进行二次发酵，40-60分钟，面包体变得轻盈胖胖的就好了，取出后烤箱170℃预热5分钟
发酵好的面包可以进行筛粉 割包
170℃烤18分钟后取出，具体情况视各人烤箱温度为准，不能走开哦，看着它们一个个长大😌
保温杯风味酸奶
想吃到美味健康的酸奶，用保温杯做起来更简单，效果个人认为比酸奶机做出来的好，很拉丝，这个量是500毫升的保温杯的量，家里如果保温杯比较小，可以随意减量，这个没有什么要求，你可以都用纯牛奶做，只是口感没有那么好
用料：
320克纯牛奶
150克蓝风车淡奶油（任何一款你喜欢的牌子）
半包/两勺川秀酸奶菌粉（其他任何一个牌子或者超市冷藏的发酵酸奶）
适量炼乳
适量糖
做法：
保温杯和小奶锅先用开水烫一遍，把水倒掉，然后再在保温杯里加入开水，盖上盖子，预热两三分钟
牛奶和淡奶油倒入奶锅放煤气灶上小火加热一下，大概四十度的样子，不要过热
保温杯里水倒掉，预热过的牛奶和淡奶油倒入保温杯中，加入炼乳，糖，菌粉，盖上盖子摇匀，放上八个小时
八个小时过后倒入碗中，用干净的勺子搅匀，分装到酸奶杯中，盖上盖子放冰箱冷藏，冷藏几个小时口感更好，质地也更浓稠
美味
油淋笋丝
在素食馆点的一道菜，娃们挺喜欢，就按照自己想的做了，味道很不错。
用料：
1根莴笋
根据自家喜欢搭配调料，油，盐
做法：
因为做法简单就没有一步一步拍图，大概说下做法吧:

1.莴笋去皮擦丝。
2.开始配料汁，我是先放盐加一点点开水化开，再加五香粉，酱油，少许醋，然后开始热油，趁热浇到料碗里，最后我又加了一小勺自制的芝麻盐。
3.就用热油的锅直接加水烧开，水开后放笋丝，大约一分钟，淖的时候可以夹一根尝尝，趁比较爽脆的时候捞出就行，时间太久太熟了就不好吃了，我是热拌没有过凉水（热拌比凉拌健康）。
4.笋丝捞出后放在盘里，把料汁浇上去，吃时拌均。

🍃做法很简单，又比较适合这个季节的一道素菜，喜欢的做起来吧😝
造型凤梨酥
又到菠萝满大街的季节了，“老板，给我来个菠萝”“靓女，这是凤梨，味道更好哦”。听到老板这么说，不少小伙伴都有这样的疑问，菠萝和凤梨究竟是不是一样的，且听我细细道来。

菠萝原产巴西，16世纪传入中国，当传入台湾时，被赋予了美丽的名字：凤梨，闽南语酷似“旺梨”。就这样因为传入的地域不同，叫法也有所不同，但实际上菠萝和凤梨就是同宗，只是品种不同样貌有差异。

胖熊的闺蜜酷爱凤梨酥，去台湾旅游一定会带上几盒回来，现在正是吃凤梨的季节，这款菠萝造型的凤梨酥，凤梨馅是用当季的菠萝自制的，不含添加剂也更有风味哦~
用料：
50g黄油
30g糖粉
20g室温全蛋液
10g奶粉
70g低筋面粉
3g抹茶粉
25g杏仁粉
110g凤梨馅
做法：
酥皮制作：50g黄油提前切成小块，室温软化至用手指可以轻轻戳出个洞。
在室温软化好的黄油中，加入30g糖粉，用打蛋头轻轻混匀，以防打发时糖粉飞溅。
开启电动打蛋器，高速打发至黄油体积膨胀，颜色变浅。
接着分多次倒入20g室温全蛋液，搅打至全蛋液与黄油完全融合。每次都要打至全蛋液完全被吸收后才能加下一次。
70g低筋面粉、10g奶粉、25g杏仁粉混合筛入全蛋糊中。
用刮刀拌匀成团，无干粉即可。
取1/3面团加入3g抹茶粉，用手揉匀。
整形：将原味酥皮平均分成11g/份，抹茶味酥皮平均成分8g/份，凤梨馅11g/份以后，分别搓成圆球状。
取一份原味酥皮按扁，中间放入一份凤梨馅。
如图所示，将面团放在虎口处。
用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，将凤梨馅完全的包裹起来。
先用抹茶酥皮填满模具顶部。
再将包好馅料的原味酥皮放入模具里面，用手掌轻轻按压下，再用手轻轻推平，将模具剩余的地方填满。
用一把锋利的小刀划出菠萝表皮特有的菱型花纹，再用牙签在每一个菱形正中间扎孔。画线和扎孔的时候千万注意力度不要扎透，否则会露馅。
放入提前预热好的电烤箱中层，上下火175℃，烘烤15分钟，烤至表面金黄时，即可取出。
冷却脱模，造型凤梨酥完成！
马斯卡彭抹茶薄荷芝士蛋糕
我们家只会在夏天吃冻蛋糕，因此蛋糕必须顺滑清爽，参考了很多方子，最后定的配方，Mark起来！
用料：
两蛋戚风蛋糕
2个鸡蛋
25克低粉
10克抹茶粉
35克糖粉
20克牛奶
15克色拉油
抹茶薄荷芝士层
100克马斯卡彭
150克淡奶油
8克（其实5-10克随意）抹茶粉
30克糖粉
15ml薄荷糖浆
吉利丁粉5g + 牛奶25g
白色芝士层
150克马斯卡彭
50克牛奶
30克糖粉
3克吉利丁粉
做法：
我是先分蛋打，再混打，这样蛋糕不会太发，爆头
按照这个配方，马斯卡彭正好完全用光光。
抹茶粉+糖粉+淡奶油，打发；牛奶+吉利丁粉，冷的时候搅打均匀，再加热20秒，冷却。
马斯卡彭+打发好的抹茶奶油，再打匀。
很喜欢这个牌子的薄荷糖浆，15ml,分三次加，打匀！
入模、抹平、入冰箱，冷冻4小时以上。
相同方法做白色芝士层，倒在抹茶层上，继续冷冻。
出模。
切块，享用吧！
培根麦穗面包
造型非常独特的面包，小麦麦穗的形状不仅与其质朴的口感相得益彰，吃起来也非常方便，一块一块掰着吃，过瘾极了。
用料：
#面团材料
175克高筋面粉
75克全麦粉
160克水
3克盐
3克酵母
#其他材料
4片培根
适量黑胡椒粉
做法：
面团材料揉至出膜，基础发酵2-2.5倍大。
分割成4份，滚圆松弛15分钟。
擀开成椭圆形。
翻面后，将左右两边各向中间翻折1/3。
再次擀长。
放上一片培根，撒少许黑胡椒粉。
顺长边卷起来，捏紧收口。
依次做好其余几份面团，放在烤盘上。
最后发酵30分钟，用剪刀斜45度角剪开，然后一左一右交替摆开。放入预热好的烤箱，中层上下火200度20分钟。
酥掉一地蛋黄酥
用料：
克白糖20
克猪油75十70
克中筋面粉220
克水85
克低筋面粉
个咸蛋黄16
克豆沙320
做法：
中筋粉加70克猪油80克水20克糖放揉面机揉20分钟用保鲜袋装好放冰箱冷藏松驰1个小时
低筋面加70克猪油揉成油酥用保鲜袋装好放冰箱松驰
油皮分成25克，油酥分成13克每个，我分两次烤，所以分两次做
油皮包油酥，每一步都要用保鲜膜盖好，防止失水
第一次擀这么长
卷好放冰箱里松弛15分钟
鸭蛋洗去白膜，喷白酒刷油，烤箱180度烤5分钟
2次擀卷又放冰箱松弛15分钟
拿出包好刷蛋黄液洒黑芝麻烤箱上火180下火130预热5分钟放进去烤40分钟，20分钟时盖锡纸防止上色过深
烤好放凉打包送人，自己吃的用保鲜袋密封装好
胡萝卜土豆鸡丁
用料：
2个胡萝卜
1个土豆
1个鸡胸脯
做法：
胡萝卜，土豆，鸡胸脯切丁
热锅，下油
煸炒鸡丁
加入胡萝卜土豆一起煸炒
加生抽，草菇老抽，豆瓣酱，盐，麻油调味
加水，小火焖软，大火收汁
青豆腰果鸡丁
用料：
一块大鸡脯
适量青豆
适量腰果
适量黑胡椒、白胡椒
做法：
水烧热，放入青豆烫一会儿，捞出待用，如果喜欢青豆软面可以煮三分钟，捞出备用
鸡脯肉切丁，调入少许盐，少许白胡椒和黑胡椒，放入一点油腌制一下，这样鸡丁滑炒的时候会比较嫩
生腰果先干锅煸炒，炒熟炒香，不用放葱，为了收拾案板我就先放进锅了…炒好备用
此时锅已经很热了，倒入油不一会儿就可以滑炒鸡丁
然后先倒入腰果，翻炒一下；再倒入青豆，翻炒均匀，放盐出锅
豆乳蛋糕卷
这个甜品是我最喜欢吃的，分享给你们！
用料：
4个鸡蛋
60g豆浆
40g玉米油
15g细砂糖（蛋黄）
70g面粉
50g细砂糖（蛋白）
做法：
豆浆，玉米油，细砂糖（蛋黄）混合，用蛋抽搅打均匀（三十秒左右）
过筛加入面粉用刮刀翻拌均匀（不能用蛋抽）
加入蛋黄翻拌均匀
打发蛋白，分三次加入蛋白部分细砂糖。大气泡时加入第一次细细砂糖，小气泡时加入第二次细砂糖，出现纹路时加入第三次细砂糖。
蛋黄糊翻拌几下，取三分之一的蛋白加入翻拌均匀。然后再把蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀。（此时小心翻拌，不能画圈圈，手法不对，容易消泡）
28✘28的烤盘，铺上油布倒入面糊后，用力在桌上震两下把气泡排出。送入烤箱中层，上下火165°20分钟。根据自家烤箱脾气自行调节
出炉晾凉至体温就可以卷了，之前放冰箱再拿出来卷裂了。这次夹馅我加入200g打发的淡奶油。
忘记要写菜谱的，就没有给蛋糕卷特写。这张相片的主角是玫瑰奶盖，豆乳卷在后面当背景。
附上之前做的豆乳盒子蛋糕，夹馅是豆乳卡仕达酱。今天早上妈妈煮了豆浆，临时想起做了这款豆乳蛋糕卷，时间有限，没有做豆乳卡仕达，下次做了再把步骤补上。第一次写菜谱，多多指教,没教好请见谅！
橘味利口酒风味巧克力蛋糕
将片状蛋糕直接重叠在一起，制成长方形裱花蛋糕。做法简单，美味异常。蛋糕中添加了很少的面粉，大量可可粉的加入，使蛋糕具有巧克力般的香醇口感。但是，由于可可粉的加入，面糊中的气泡很容易破裂，因此搅拌次数要尽量少些。
用料：
225g全蛋液
35g可可粉
37g牛奶
200g鲜奶油
137g细砂糖
35g低筋面粉
57g水
19g细砂糖
10g细砂糖
20g味利口酒
适量烘焙用巧克力
做法：
将全蛋液倒入小盆里，加入细砂糖后搅拌均匀。
将蛋液和砂糖隔水加热，加热过程中不断搅拌，将砂糖化开，加热至食材温度达到37℃左右即可。对食材进行低速搅拌时，可同时将牛奶倒入小碗里，加热至体温温度。
用手持式搅拌机将食材高速打发5分钟左右。提起搅拌机时，搅拌机上滴落的面糊能够清晰地写出“の”字即可结束高速搅拌。继续用低速搅拌2~3分钟，将食材打发得更加细腻。
将搅拌盆侧面粘有的面糊清理干净，加入过筛的可可粉和低筋面粉。
参照海绵蛋糕面糊的搅拌（应用篇）的操作要领，搅拌过程中将橡胶铲的平面向上，晃动面糊，将干面粉搅拌均匀。
大约搅拌35次之后，就几乎看不到干面粉了。
将热好的牛奶倒入搅拌盆里，倒的时候要均匀倒入搅拌盆。
继续对面糊进行搅拌，大约搅拌30次左右即可。由于可可粉中含有油脂，很容易将面糊中的气泡弄碎，因此搅拌的动作一定要轻。
将搅拌好的面糊倒入铺有垫纸的烤盘里。
与制作水果蛋糕卷的操作方法一样，用刮板将倒入烤盘里的面糊摊平，从稍高位置将烤盘扔下，使面糊表面的气泡消失。垫上另一个烤盘后，将其放入190℃的烤箱里烤制16~17分钟。烤到13分钟时，将烤盘前后调换一下。烤好后，将蛋糕从烤盘里取出，冷却。
制作巧克力碎。将巧克力用于削碎的地方用手掌预热，使其变软，待巧克力块变得易削时，用水果挖球器削碎备用。
将冷却后的蛋糕翻转过来，去除垫纸。将取下的垫纸重新放回蛋糕上，再连同蛋糕一起翻转过来。在蛋糕中间部位上下均做上记号，用刀子纵向2等分。将分好的两块继续分别纵向2等分，这样，蛋糕就被分成4块长方形了。
将长方形蛋糕横向放置。涂抹加入橘味利口酒的果子露，最后留出1大匙果子露备用。
在靠近身体一侧的3块蛋糕上涂抹刚刚打发好的鲜奶油，大约涂抹奶油总量的3/4即可，涂抹时选用L型抹刀。
将涂好奶油的3片蛋糕叠放到一起。最后，将没有涂抹奶油的一块蛋糕翻转过来，置于最上面。
将剩余果子露涂抹在蛋糕最上面。
用橡胶铲将剩余鲜奶油置于蛋糕表面，用抹刀抹好。
最后在蛋糕表面撒上适量巧克力碎即可。
🍢🍢丸子火鸡魔芋面 ~
最近特别喜欢吃魔芋火鸡面和魔芋凉皮
非常方便省事 但是魔芋面的热量很低
三大营养来源几乎没有 所以我每次做 
都要给里面加些肉和蔬菜 增加营养
这次做的里面加了各种丸子和年糕 真心好吃 ~
尤其是加了黄瓜很好吃 嘎嘣脆
跟整个火鸡魔芋面都很搭 ~
🍲🍲🍲🍲🍲
食材：
火鸡面调料：26.5g ❤❤ 69kcal
火鸡面：180g ❤❤ 59kcal
黄瓜： 130g ❤❤ 21kcal
鸡蛋： 52g ❤❤  75kcal
各种丸子： 221g ❤❤  236kcal
水果胡萝卜：40g ❤❤ 13kcal
年糕：68g ❤❤ 147kcal
🍲🍲🍲🍲🍲
Total：
一共❤❤ 620kcal
碳水：82.8g ❤❤ 56%
蛋白质：38.2g ❤❤ 26%
脂肪：12.2g ❤❤ 18%
🍲🍲🍲🍲🍲
做法：
1⃣魔芋面泡下热水后捞出 备用

2⃣煎蛋锅喷层油 抹匀 打入鸡蛋 煎个蛋

3⃣年糕切片 黄瓜切薄片 水果胡萝卜切半 备用

4⃣烧水 
水开煮丸子和年糕 煮熟后捞出 放进魔芋面里

5⃣倒入火鸡面酱包调料 搅拌均匀

6⃣加黄瓜 水果胡萝卜再次搅拌均匀

7⃣装盘 
中间放煎好的鸡蛋 撒火鸡面海苔包 完成
用料：
鸡蛋
做法：
🍊
🍊
🍊
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🍊
🍊
姜埋奶（姜撞奶）哟～
读幼教那会，到过广州沙湾番禺那边实习。在那边很多家卖姜埋奶的，吃很多次，倒也没想过它是怎么做出来的。直到有次另一个幼儿园的一节公开课，就是教小朋友做“姜埋奶”，我去旁听了，才知道材料不要很多，操作简单，成功率还高，从那起有段时间就超爱做这个。
在广东，到了这个季节，吃上一碗暖粒粒的它，暖胃又祛寒，舒服的不要不要的。
我分享的做法，并不是传统手法哈。
一个是家里没有备擦姜的，也嫌擦姜太麻烦，所以每次都是直接用迷你榨汁机来榨出姜汁，简单快捷的操作方式方法最得我心，带两娃是我偷懒的很好的借口🙈
用料：
360克纯牛奶
96克姜块
10克细砂糖
做法：
水牛奶基本没怎么看到有。所以我都用纯牛奶，全脂的，蛋白质含量要高的。这个纯奶是平时早餐用来煮鸡蛋的，蛋白质含量3.0%，也可以的。
生姜不够，用了小黄姜凑，我喜欢多点姜味的。成功的条件之一：比例是牛奶100克：姜8～10克（姜淀粉确定足够的，5～8也可以）像我这样的多放点就是个人口味的问题，虽然姜多了点，但是并不会影响它的滑嫩
姜切丁丁
这边牛奶可以放下去中火煮，一会姜汁弄好，这边也刚好差不多70-80度之间，本来不想加糖，小朋友也想吃，就加了10克的糖，尽量少糖准没错
纱布用开水烫着备用，生姜丁装好
加了一小汤勺的常温牛奶
就可以开始榨了，牛奶加进去姜里榨的必须要常温哈
几十秒就可以过滤了
过滤出来的姜汁
加上前面加进去一起榨的牛奶，出来的汁一起69克
奶温万万不能煮开煮滚了，大概70-75度就好了。本来开着手机要录个撞奶的视频，手机没电我没发现，边撞突然就黑屏，我一脸懵🙈撞的时候，奶大概在30-40厘米高的位置冲撞进去（因为时间是把握的刚好的，所以姜汁的淀粉还没沉淀多少的，这边榨好汁那边奶也煮好，所以只要高度够冲进去就可以了，不需要搅拌姜汁，如果不是这样的，就要记得把沉淀的姜淀粉搅和下了）
速度要快很准哦！然后扣上一个盘子盖子之类的
两分钟的时候，小汤勺就已经能挺好稳住了
静置的3分多钟时间，把前面去好皮的菠萝切块。（不过这次买的都乐菠萝怎么那么酸）
比豆腐花都滑的姜埋奶，吃起来又暖粒粒的，心情太好了
姜撞奶一大碗吃了，剩下的酸酸菠萝一会菠萝熬个菠萝酱吧～明天早餐的配料就有了🤔
黑芝麻椰浆吐司
这个面包的面团裹入了大量的黑芝麻馅儿，超级香，还可以拯救秃头星人和白发星人，整形延续了上一个菜谱的方法，看起来复杂，其实很简单，做成吐司也特别棒呢。切开的纹路也挺迷人滴，每一片的花纹都独一无二。

小面包菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/105935925/

菜谱是450克吐司模一个的量。
用料：
300克高筋粉
25克细砂糖
40克鸡蛋
60克椰浆
140克牛奶
9克或者干酵母3克鲜酵母
3克盐
30克黄油
35克黑芝麻粉
180克顺南金装低糖黑芝麻蓉馅
做法：
1: 除了黑芝麻粉，黄油，盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
2:设置5档开始揉面。
3: 揉到扩展后，加入盐和黄油。
4: 揉至延展性非常好，加入黑芝麻粉继续揉匀。
5:取出面团滚圆。
6:不用松弛，直接把面团擀开成长方形。
7: 黑芝麻馅用擀面杖擀开成比面团略窄略短的片状，上下都垫保鲜膜。
8:面片翻面，把黑芝麻馅铺在面片上。
9: 压薄底边，卷起。松弛20分钟，记住操作的过程一定要用容器盖好面团，不要暴露在外面太久，以免风干面团，影响组织。
10: 再次将面团纵向擀开擀长，注意手势轻柔，不要太用力，以免弄破面团。
11: 用披萨滚轮如图均切10到11刀，也可以用刮刀切。
12: 分别把条子卷一下，再从上往下卷起。卷的时候注意手势，尽量别扯，轻柔的卷。
13: 如图卷好，收口在下。
14: 收口往下放入模具。
15: 入35度发酵箱进行最后发酵至模具8,9分满。
16: 入预热好的风炉165度35分钟，普通烤箱190度35分钟，具体时间温度根据自己烤箱脾气。注意上色。
17:完成。
18:切开。
葱油鸡中翅
根据Apple爱自己的方子稍稍改动了下
用料：
鸡中翅
葱
蒜瓣
盐
姜
料酒
糖
花生油
生抽
做法：
把鸡翅，盐，糖，姜，料酒，生抽一起腌，要更入味的话就提前腌一晚上
先将花生油大火烧到冒烟，然后将蒜瓣放进去小火熬一会儿，再把切成段的葱白放进去熬，最后将葱绿色的部分切段继续熬一会儿，熬到你觉得很香了就行了，把熬好的葱油单独滤出
把腌好的鸡翅里的汁水全部倒掉，留下姜片，再倒入新的料酒，放入葱段开始蒸，蒸熟了就行了
蒸熟后将鸡翅拿出放在大碗里让它凉一凉，将蒸鸡翅的碗里的鸡汁滤出。
鸡汁倒入锅里，根据自己的口味加入盐，然后多倒一点葱油进去这样会更香，大火煮开
再刚刚整好的鸡翅表面再铺一点葱段，然后把煮开的葱油鸡汁浇上去就行了
杨枝甘露
坊间都说杨枝甘露是港版甜品，其实杨枝甘露最早是在新加坡诞生的，1987年，利苑酒家在新加坡开设海外分店，黄永帜（香港人称帜哥）因应新加坡的热带气候创作出甜品杨枝甘露，这是他自己在电视节目里说的，不过在新加坡当时因为定位在高端酒店，所以并没有广为人知，而后来被香港平民的甜品店收来后发扬光大，并广受好评热捧，渐渐成了很多甜品店的招牌甜点，成了经典，还有了各种版本的罐装饮料瓶，成了真正的方便饮料，真是传奇～
用料：
一小碗100克左右小西米
两大个芒果
一只(三人份只用到半个)西柚
一罐椰汁
做法：
准备材料
两碗水煮开，西米放进去盖上盖子煮开，关火焖着
十分钟后往煮西米的锅加冷水,然后过滤，换上新的水再次煮开，再焖十来分钟,西米肯定透明了，如果没有重复煮开再焖就成。或者不换水，焖两次后再用凉白开过滤也是一样的。这种方法比一直煮节约煤气
煮西米的同时处理芒果和西柚,西柚去皮还要去掉内膜,请将西柚轻轻撕成小粒，芒果取肉
将芒果丁放入搅拌机加入椰汁，也可以留一些芒果丁装饰
打匀～
此时西米已经没有白芯完全透明了，这时只要组装一下，好喝的杨枝甘露就可以诞生了
西米可以再用凉开水过滤下，我因为之前过滤过所以没有再过滤。碗底放入西米再放些西柚碎
倒入打好的芒果椰汁搅拌匀
再放上一点西柚碎点缀，大功告成 　这个季节直接喝，夏天冰镇一会再喝风味更好
超级简单好吃的小布丁雪糕
一到夏天我吃的最多的雪糕就是小布丁了，其实做起来超级简单，大家可以在家给孩子做着吃了，不用再去超市买了
用料：
250克牛奶
50克棉花糖
做法：
锅中倒入250g纯牛奶
再倒入50g棉花糖，开小火慢慢熬制融化
用准备好的滤网过滤掉浮面的泡沫
晾凉倒入雪糕模具，放入冰箱冷冻6个小时以上
冷冻完脱模，比巧乐兹口味更好的小布丁就做好了
抹茶曲奇
翻版君之的抹茶曲奇，今天做的时候太干了，所以蛋液加到65克，添加杏仁粉会更香.（成品大概300克左右吧，嘤嘤，好贵）曲奇关键要看黄油的软化程度、面糊是否好挤，太干的面糊不好挤，烤出来的饼干还很硬不够酥
用料：
7克（五十铃）抹茶
130克总统发酵黄油
170克低筋面粉
65克鸡蛋
65克糖粉
35克细砂糖
10克杏仁粉
20克玉米淀粉
做法：
软化黄油，加入细砂糖、糖粉打发至发白，分次加入蛋液打发至发白
筛入低粉，加入杏仁粉、抹茶粉翻拌均匀，装入裱花袋，挤出花纹，入180度烤箱烘烤10-15分钟出炉
烤箱版自制牛肉干
在山姆会员店买了一块牛霖，肉很嫩，切了片打算给儿子做馅吃，切完了以后发现肉质特别好，如果做成牛肉干应该不错，看了一些配方都不甚满意，决定自己创作……
用料：
500克牛肉
1小勺黑胡椒
3勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺鲍汁
1个洋葱
2勺孜然粒
1勺辣椒面
做法：
山姆会员店买的新鲜的牛霖
切五毫米厚的片，泡出血水，我换了5次左右，洗到基本没有血水
用料酒腌制一下，会腌出少量血水，倒掉。
加入半个切碎的洋葱，生抽，蚝油，鲍汁，各一汤匙。黑胡椒粉，五香粉各一小勺，孜然粒一汤匙。用手抓均匀入味，保鲜膜封好，腌制两个小时。！！！提示：各种粉可根据个人喜好加入，喜欢辣的可以加入一小勺辣椒粉。酱油类带咸味的不要多加，不用担心颜色，因为烤完颜色会变深，味道自然加重了。
这个是腌好后到分出来一份加入了辣椒粉
烤箱230度30分钟左右，烤盘放锡纸，中间要翻动几次，我是10分钟左右烤出汁水，汁水减少后翻的第一次，然后观察，5分钟左右，上面上色了就要翻面，烤箱不同，不能离开，多观察，不要糊了。
不辣的给儿子吃的，烤了两锅，辣的一锅。第一锅烤完儿子就吃了3块。很好吃😋
油面筋塞鸡蛋虾滑
用料：
一斤白虾
一勺料酒
一勺淀粉
一勺盐
一勺白胡椒粉
一个蛋清
一个鸡蛋
若干油面筋
做法：
虾仁去壳 
自己剁碎比较Q弹 ，用绞肉机搅碎没有那么Q。 
剁碎的虾仁里放作料 ，一起搅拌均匀 。
用玻璃杯将一个鸡蛋加剩余一个蛋黄捣碎 。（一次性杯子也可以，一次性杯子可以把口弄尖，方便接下来好倒进油面筋里。）
把调好的虾仁倒入玻璃杯的鸡蛋里，调均匀。后倒进油面筋里。
最后如果虾仁还剩的多的话，油面筋口再塞一些虾滑填口，以免放汤里煮时虾滑掉出。
客家盐焗蛋
故事就是为了消耗库存，记录是为了让自己想吃的时候看看咋整。
用料：
10个鸡蛋
2000克粗海盐
3-5克桂皮
2-5片香叶
3-6粒八角
一小把香菜
做法：
准备好八角、桂皮和香叶(各种香料的用量，自己喜欢就好)。
把鸡蛋清洗干净后，沥水放干。
准备好粗海盐2000克(不限牌子)。
把香菜洗干净，沥干水分，切小段(香菜的用量，自己喜欢就好)。
Ps:香菜可以换成:8克花椒粒,10克干山奈(原因请看小贴士)。
锅里倒入2000克的粗海盐，先用中火炒至微热。
再加入桂皮、香叶和八角，调中小火炒出香味。
香料炒出香味后，加入香菜，继续炒香，约2-3分钟后关火。
Ps:把香菜换成花椒粒和沙姜碎的，需与步骤6的香料同时放，约炒5分钟。
准备一个砂锅(无油无水的)。
把炒热炒香的粗海盐舀进砂锅中，底部稍微铺厚点(2.5—3厘米)；然后把鸡蛋放在锅中间。
最后，将剩下的粗海盐铺在鸡蛋上，把鸡蛋全部覆盖了即可。
砂锅盖上锅盖，先开中小火焗8分钟，闻到有香味后，调最小火再焗8分钟，时间到了，关火，不要打开锅盖。
拿一块布盖在砂锅上面，等它自然冷却了再打开，取出鸡蛋食用(这样子鸡蛋会很入味)。
冷却后，粗盐和鸡蛋马上换到玻璃容器里面(原样摆放)，想吃的时候再挖出来。
喜欢吃焦香一点的，缺点就是口感不够嫩滑；喜欢口感嫩滑点的，焗的时间适量缩短一点，让盐的热度焗熟。
焖一个晚上后吃，是淡淡的盐味，不咸，刚刚好，适合小朋友吃；喜欢盐味重一点的，焖的时间可适当延长。
月亮虾饼
好吃的简直没谁了，但是做法又简单的令人发指。
用料：
鲜虾剥皮
肥猪肉
咸盐
胡椒粉
植物油
甜辣酱
电饼铛
毛刷
做法：
我买回来才发现是方形春卷皮，这让人家怎么像月亮，心塞。
虾用刀背压成泥，然后和猪肉，加点植物油，咸盐胡椒粉，一起剁碎，直到有粘性。
薄薄的铺在春卷皮上，上面再覆盖一层。
一定不要厚，不然煎不熟
电饼铛刷油放入，反面也刷油。正反翻两次，有发黄就煎好了。（因为中间很薄所以快熟）
切三角，摆好，挤上甜辣酱。
不要脸的说一句：比街上还好吃哈哈。街上是炸的，不是煎，而且皮比这个略厚，口感没有这么酥脆呢
红薯肉松面包 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
介绍一位新朋友—说它是我最喜欢的面包一点也不为过！味道和口感都太完美，做法更是简单到有点夸张了。
超级超级软，撕开一块你就感受到它松软细腻的组织。”
用料：
340克红薯
245克面粉
2个鸡蛋
25克植物油
20克糖
8克海苔肉松
5克蜂蜜
3克酵母
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：红薯340克、面粉245克、鸡蛋2个、植物油25克、糖20克、海苔肉松8克、蜂蜜5克、酵母3克
操作时间：50分钟
难度分析：初级
红薯切丁，蒸15分钟。

*蒸的时间，大家根据自身情况调整，蒸到红薯软烂为止。
蒸好的红薯丁，倒入大碗中，捣成红薯泥。
加入2个鸡蛋、酵母、玉米油，用筷子充分地搅拌均匀。
接着加入普通中筋面粉、白砂糖。
搅拌成浓稠的面糊状。

*这个面包不加水，使用红薯泥来和面。因为面粉的吸水性和红薯含水量不同，要根据实际情况调整面粉的用量哦。
用筷子不断地搅拌成，浓稠的面糊状。

*这里要注意看我上图的状态，要和我一样成品效果才好哦。
将面团放入盆里，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵60分钟左右，直到面团发酵到2倍大。
揉面垫刷一层植物油，两手涂抹油，将面糊倒在揉面垫上。

*这个面包的面糊比较粘，所以一定要做好防粘工作呀。
面团整理成条状，切分成十等份。
分别整理成圆形。
电饭锅底部刷一层油，将面团均匀摆放在电饭煲内胆中。
盖上盖子醒发25分钟后，面团表面刷一层蜂蜜，撒入海苔肉松。

*海苔肉松君君已经上架了，可以直接点击进入购买零添加海苔肉松

*撒什么全凭你和宝宝喜欢啦，也可以刷上一层蛋液，然后洒上芝麻或者葡萄干、蔓越莓干、椰蓉等等做装饰。
盖盖后按下蒸炖功能，时间30分钟，继续焖5分钟即可出锅。

*每个电饭煲功能都不一样。如果你家的电饭煲没有“蒸炖”的功能，可以直接按煮饭键，时间也是30分钟。

*有些电饭煲中途会跳键，没有关系，重新按煮饭键就好，确保煮的时间是大概30分钟就行。
烤好取出，松松软软的大面包，出炉喽~~
美善品酒酿馒头
用料：
270克打好汁的酒酿
500克中筋面粉
30-50克糖
5克酵母
10克食用油
做法：
酒酿和酵母入主锅速度4（20秒）打成糊状
加入面粉和糖速度3-6（30秒）混合
加油揉面两分钟
将锅中面取出揉成面团放盆中盖上保鲜膜发至2倍大
整形放入蒸锅等待二次发酵至松软状态
600克冷水入主锅烧开后上蒸锅蒸15分钟，先不打开盖子焖2-3分钟，随后出锅享用。吃不完的放凉装保鲜袋放冷冻，随吃随蒸，口感一样好！
红糖汁汤圆
用料：
适量汤圆
适量红糖
适量开水
做法：
锅里烧开水
倒入适量红糖
烧开到冒泡
你放入煮好的汤圆，完成。
自制烤五花肉
用料：
超市2大块五花肉
2小勺香油
2小勺蚝油
2小勺勺生抽
2勺鸡精
1勺半酱油
3勺料酒
2勺孜然粉
做法：
买五花肉 选取条纹一致的 然后放入大碗中
放入调料等等 如果吃得咸的话可以适量多放 用手把调料抓匀 再放入一个碗 把剩余的一些汤料也倒进去 腌制15-20分钟 味道很好 都不用蘸酱
西芹百合
用料：
1支西芹
1个新鲜百合
少许熟腰果/盐焗腰果
做法：
西芹撕去主要的经（口感不塞牙），切斜刀菱形。
百合洗净，取纯白部分，黑色的不用。
西芹在开水汆烫一分钟，百合汆烫20秒去苦味。沥干备用。
油无需多，西芹百合翻炒至稍有透明部分。加入盐与腰果，关火翻炒后装盘。
冰葡萄奶盖茶
炎热的夏天来了，
好馋那种奶盖厚厚的水果茶呀！
于是自己做一杯，
有爱的味道！
用料：
水果茶部分
适量乌龙茶
6－10粒无籽白葡萄
适量白糖
奶盖部分
适量奶油
适量盐
适量白糖
做法：
白葡萄切碎，放到碗里
在其中加入一勺白糖来增加甜味
冲泡一些乌龙茶，并在里面兑入一些凉水
把切碎的葡萄白糖混合物放到一个杯里，然后把茶水混合物倒进去
这时，开始制作奶盖了！
打发奶油直到微微粘稠，但是还有一些流动性
放适量的盐
再放适量的糖并搅拌均匀
把适量的奶盖盛进杯中
酱紫
OK，大功告成，享受吧！
杂酱粉丝虾煲
最近活虾超便宜，买了好几次。本来想做粉丝蒸虾，半路变卦，做了虾肉粉丝煲，因为家里还有一盆杂酱没来得及吃。
用料：
2小把粉丝
若干只虾
1小碗杂酱
适量蒜
适量姜
1勺蚝油
1勺生抽
1瓶盖白酒
少量盐
少量鸡精
做法：
备料，右下是杂酱。
杂酱近景。
虾切开，虾头别扔，留着炒虾油。
虾肉去虾线，用白酒生抽泡一下。
锅里放油，虾头放进去溅出油。
虾头溅出虾油，放入杂酱进行翻炒。
再放入虾肉翻炒。
加入泡软的粉丝。
加入酱油鸡精，炒一下再放蚝油提个鲜。
起锅之前放大葱。
近照。
油爆大虾
这是一道快手菜，想给餐桌快速增添一抹色彩时的最佳选择。
用料：
20克油
8只大虾
10克葱
10克姜
5克糖
10克生抽
10克勺花雕
5克金兰油膏（可用3～5克老抽替代）
做法：
主锅放油，葱花、姜片3分钟温度V速度反转小勺爆香。
放入剩余调料6分钟温度V速度反转小勺，音乐响起出锅。
欢迎加入美食群一起交流。
洋葱孜然牛肉
用料：
1个洋葱
若干克牛肉
1个红辣椒
2瓣蒜
4片姜
4个米椒
料酒
生抽
孜然
做法：
姜切丝 蒜切碎 辣椒切圈 葱切段 洋葱切块 牛肉切块备用                      1⃣️ 切好的牛肉加料酒生抽腌15min后，下锅炒至变色出锅
2⃣️下入蒜姜炒香后加入洋葱，炒至八分熟（洋葱喜欢生的就炒生点，喜欢软的多炒会儿）放入辣椒再放盐炒一会儿后，加入牛肉后盐味不够再加点盐。
3⃣️倒一点料酒，随后加入适量孜然粒，炒香放葱出锅
Keto  无糖 低碳水 摩卡豆腐布朗尼🍰
今日对豆腐下手😁之前豆腐布朗尼特别火，看了很多配方以后自己改良了一下做起来。
选的嫩豆腐，用的白玉的我看这个碳水算最低的，每100g/1.6g，也可以用内酯豆腐或者是绢豆腐。
用料：
350g白玉 嫩豆腐
70克100%黑巧克力
100g左右鸡蛋 2个
30克椰子面粉
30克赤藓糖醇（比较苦，怕苦多放）
10克速溶黑咖啡粉
8滴香草精
看个人喜好混合坚果
做法：
所有原料合影，需要料理棒，没有的话面糊需要过筛。
豆腐和黑巧克力放入微波炉，高火叮90s  （豆腐不用沥干水分）
加热好后放入两个🥚，用料理棒or打碎机打成细腻的糊（如果没有的话就用打蛋器，最后需要过筛，不然影响口感）
接下来把其他原料放入，继续打匀
最后放入喜欢的坚果拌匀即可
烤箱170℃预热，烤制35-40min左右，具体要看自家烤箱火候，表面干燥就可以啦！
最后拿出来冷藏，放凉以后就可以直接吃啦！
30g赤藓糖醇做出来口感是苦苦滴，怕苦的就多放些代糖，没有什么豆腐味
比较扎实滴口感，下次准备少放点椰子面粉试试，看看如何😁
30g赤藓糖醇做出来口感是苦苦滴，怕苦的就多放些代糖，没有什么豆腐味
发现了一款碳水很低的黑巧，而且也不贵~~
白玉这款应该算比较低碳水的啦，玉子豆腐更低，不过不知道能不能做。
洋葱豌豆苗
可以是炒也可以是凉拌
适合减肥的孩子
用料：
1个洋葱
三四两豌豆苗
做法：
凉拌的就把洋葱切丝
和豌豆苗丢水焯一遍
焯好了拌上盐，橄榄油，黑胡椒
炒制的话就热好橄榄油
下洋葱，煸炒一会下豆苗
炒到洋葱变软就可以关火
研磨一些黑胡椒搅拌匀
最后撒点黑芝麻就可以了
年年有余——广式清蒸东星斑
鱼和余谐音，象征真富足的财富，寄托了美好的新年愿望；
新厨房，新愿望。

跟老板电器一起
用蒸的盛宴致敬旧年
吃吉祥蒸菜 过吉祥新年
用料：
葱、姜、料酒东星斑
做法：
备好食材
东星斑去除内脏，在鱼背上划三刀后铺上姜片和葱结
在盘中倒入少许蒸鱼豉油后，放入老板中式蒸箱S226，设置蒸鱼模式，95℃，10分钟
取出蒸好的食材。老板中式蒸箱，不冷凝不滴水，双管持续加热，快速锁住鱼的鲜味。
装盘即可
黄豆煨猪蹄
用料：
黄豆
猪蹄
做法：
猪蹄切块淖水，黄豆泡1小时，猪蹄放葱姜蒜料酒老抽生抽，小火煨40分钟，放入老冰糖黄豆，慢煨20分钟，大火收汤汁
成品
卤牛肉～干香干香的童年味道
至从琳达全职厨娘后
做的卤牛肉
总是不得劲
水水的，烂烂的
没牛肉的肉感与嚼劲

食材应该没问题
山姆买的进口牛肉
那为什么呢？
疫情下好好梳理总结
卤牛肉～终于做出了
干香干香的童年滋味
开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

小时候
卤牛肉可是琳达家的大菜
每次吃卤牛肉
爸爸必喝酒

爸爸喜欢喝点小酒
每次总是笑眯眯的倒点白酒
妈妈总是装成一脸凶样
怎么又喝酒啦
酒喝多了对身体不好
你看你，还倒这么多
爸爸拿起酒杯
呡了小小口
特别满足的偷笑着
筷子夹起一片薄薄的牛肉
咀嚼起来

想家，想爸爸妈妈了
写到这里
居然泪流满面

给家里电话
妈妈的身体又不舒服了
担心 牵挂
用料：
1300克牛腱
16克食盐
1瓶李锦记卤水
李锦记卤水的4倍开水
做法：
牛键不要洗、牛键不要洗、牛键不要洗
用厨房纸擦干水份
用针在牛键上扎针孔，一个牛键扎70～80下，也就是正面40下，反面40下左右

看过还珠格格吧，扎针技能百度：容嬷嬷扎小燕子
一切为二
2个牛键切成4份
加盐16克
平均每块牛肉加盐4克
涂抹均匀
也可以给牛键按摩一下
唱个歌🎤啥的
朗诵诗歌也行
牛肉干香的秘笈就是要提前腌制

牛肉放回包装盒中，密封后放入冰箱冷藏腌制3天。如果比较着急，再怎么也要腌制2天。
这个牛键下面有一个白色的吸水纸，可以吸走腌制出来的水份。
这个吸水纸是买牛肉时就垫在盒子里的。
如果没有就多垫几张厨房纸巾。

第二天，可以打开盒子，倒出牛肉里的水份，用厨房纸吸擦干牛肉上的水份，包含褶皱里的汁液，放入冰箱继续腌制


没有经过腌制的牛肉
焯水后直接卤制
牛肉比较松散
口感没有腌制过的牛肉干香
第三天  牛肉洗净
李锦记卤水味道已经足够，况且腌制时已经加了盐
这一步不要加盐 不要加盐 不要加盐
1份卤，3～4份开水，放入高压锅中
洗干净的牛键倒入卤水中，高压锅中大火25分钟
25分钟牛肉的口感最佳，牛筋还是有点脆口，如果喜欢牛筋软烂一些，可适当延长时间。
琳达没有用普通锅卤牛肉经验，卤牛肉时间无法准确给予
建议时间延长，至少70分钟以上。
25分钟，开盖出锅，没有寖泡，直接捞出来。
娃们都等不及了
拿出一块牛肉，横切成2份
再切成薄片
琳达切的不够薄，刀工不行，找个借口：牛肉有点烫哈
建议凉了再切，或者冰箱冷藏1小时以上再切，比较好切薄片
夏天同学等不急了
在琳达旁边转来转去
时不时就想顺一片走
多切一点，担心不够吃
摆盘

小时候喜欢干吃牛肉
沾点干辣椒面 花椒面吃
口感也是极好的
淋点卤水，卤水还可以在白米饭上淋上一些，就是卤肉饭啦！
再淋一点
UU哥来帮忙
UU哥夹起一片，想偷吃
被琳达拿住证据了
土豆鸡块
朋友老家自己种的土豆，给我寄了好多，每天想怎么煮才好吃不浪费，这道菜是随便添加调料试着做的。做好试吃一块感觉味道特别好，所以跟亲们分享分享，需要的材料都很容易找，喜欢的亲们就赶紧试试看吧！
用料：
300g鸡肉
200g土豆
100g胡萝卜
少许耗油
少许生抽
少许盐
少许鸡精
少许生粉
少许黑芝麻
少许胡椒粉
3瓣（别切太碎）蒜头
适量水
做法：
鸡肉洗好切块，加入胡椒粉、耗油、生抽、生粉腌制半小时到一小时。喜欢胡椒粉的可以多下点，味道特别香。
土豆、胡萝卜洗净切块。热锅，下油下蒜头。等蒜头稍微有点点焦就把土豆胡萝卜倒下去翻炒，然后下水，水量没过土豆胡萝卜即可，下盐，盖上锅盖让土豆胡萝卜焖软一点。再把腌制好的鸡肉倒进去一起翻炒再盖上锅盖中火焖15分钟，下点鸡精翻炒几下就可以出锅啦！装盘，撒上熟的黑芝麻加点芫荽或是葱花点缀下。美味可口的土豆鸡就做好了。
南瓜珍珠丸子
用料：
50克糯米
200克猪肉
2片姜
3勺香油
半勺鸡精
半勺料酒
1勺生抽
20克米粉（调制好的）
3克盐
5克糖
1个200克南瓜
2根小葱
1根胡萝卜
做法：
把肉剁馅，胡萝卜去皮 刮丝 用盐腌制挤掉水，把相关佐料混合调制肉丸
糯米用水泡一个小时，肉丸一个一个沾上糯米
小南瓜刮皮 去孃 切成8块，加米粉
摆盘 冷水上蒸锅，上汽后45分钟，即可出锅
南瓜面甜且有米粉香，珍珠丸子QQ有弹力 造型独特
云吞面
用料：
若干云吞（现成）
一至两包方便面（出前一丁）
几根葱
一条史云生鲜鸡汤浓缩汁
做法：
开锅，加水，水滚后丢方便面，方便面开了，捞起来，放在碗子里。水倒掉。
又开锅，加水，水滚后，扔鲜鸡汤浓缩汁，扔云吞。大约煮个五分钟，云吞熟了，扔盐，扔切好的葱花。
把云吞和汤一并倒在刚才盛着方便面的碗里。大功告成！
无油班兰椰浆戚风
无油版。方子来自ctlin~
感觉稍甜 不嗜甜的可减糖。
我用的小鸡蛋 做了6寸的。
用料：
4个蛋白
几滴班兰香精（可省）
35g糖
4个蛋黄
40g粘米粉
35g低粉
60ml椰浆
做法：
蛋黄+糖搅匀，加入椰浆搅匀。
筛入低粉和粘米粉 搅至无粉粒。
加入班兰香精 搅拌均匀。
蛋白分次加糖打至干性发泡。
将1/3蛋白糊与蛋黄糊搅匀，再加入到剩下的蛋白糊中
烤箱预热 烘烤。（我忘了我用多少度烤的了，按照平时烤戚风蛋糕的温度和时间即可）
情人节心形草莓慕斯
用料：
所需材料请看下图
做法：
材料
工具
一、杏仁饼底

第一步，将过筛的糖粉加入全蛋中、用电动打蛋器打发至泛白。
第二步，蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路、提起打蛋器有直立弯钩即可，将打发好的蛋白倒入蛋黄中，翻拌或者切拌均匀。
第三步，加入过筛的杏仁粉和低筋面粉，分两次加入，同样翻拌搅匀。在放入烤箱前放入加热成液体的黄油搅匀。
第四步，将油纸放入烤盘，倒入面糊平铺在烤盘内，向下震两下震出空气。平炉预热烤箱至底火160度、上火180度，烘烤10-15分钟；风炉预热烤箱至180度，烘烤10-15分钟。
二、草莓夹心

第一步，将准备好的果茸加入白砂糖放入锅里煮至50度左右，将泡好的吉利丁片沥干水放入果茸中搅拌均匀，再加入复方酒和果肉搅拌。
第二步，将草莓夹心糊倒入心形模具，放入冰箱冷冻至少2小时。
三、制作慕斯

第一步，将白砂糖加入蛋黄，用手动打蛋器打发至发白。再将牛奶和淡奶油倒入小锅中加入香草精，加热至沸腾，注意不停地搅拌避免淡奶油糊锅。
第二步，将煮好的淡奶油和牛奶倒入蛋黄糊中，注意要一边倒一边搅拌。
第三步，加入沥干水的吉利丁片，使吉利丁片充分融化，再加入碾好的马斯卡彭用打蛋器搅匀，再将淡奶油打发至有纹路不能流动状，将淡奶油分两次加入蛋黄糊搅匀。
第四步，将慕斯液装入裱花袋、均匀挤入准备好的心形模具中，只需挤到1/3～1/2的量封上保鲜膜放入冰箱冷冻1～2小时左右。
第五步，慕斯冻好后将其拿出，将之前准备好的草莓夹心脱模，拿小刀休整一下形状后放入心形模具轻压，再用慕斯液包裹住草莓夹心。
第六步，将准备好的杏仁饼底放进心形模具，轻轻按压，再用剩余慕斯液将心形模具填满，封上保鲜膜冷冻至少一天一夜。
四、喷砂

第一步，将可可脂放入微波炉叮2分钟呈液体状态，隔水融化白巧克力或色豆或加入油溶性色粉。
第二步，将融化的可可脂和巧克力融合，温度降至32-40度左右，倒入喷砂枪。
第三步，将冻好的慕斯放在旋转台上，一边缓慢地转动一边喷，注意喷砂离大概在小半个手臂的距离、不能离得太近。
第四步，将金粉加入白朗姆酒里调匀，再倒入喷砂枪以同样的方式将金粉旋转式地喷上慕斯即可。
不正宗的部队锅
我和男胖都很喜欢吃部队锅，韩国街吃了几家店都觉得要么太甜了要么不够味，刚好因为疫情的原因闲在家中，我就开始搞事情了，凭借小红书和盒马，完成了超级不正宗的中式部队锅~
用料：
50克泡菜
2片芝士
一袋年糕
1根大葱
1/4个洋葱
2勺韩国辣酱
1勺酱油
一丢丢蜂蜜
4片午餐肉
6根香肠
1块豆腐
1包方便面
1/4个西葫芦
50克牛肉或五花肉
1包鱼饼或鱼豆腐
做法：
材料准备齐全，这些是锅里用到的，不是必需品，大家可以根据自己的爱好，随便加~
我用的是韩国包肉酱，韩国辣酱，红葱酱，蒜，酱油和蜂蜜还有关键的韩国男子拉面调料包（这个拉面比较辣，大家怕辣可以使用辛拉面就好）来调料汁~具体辣酱2勺，包肉酱半勺，酱油少许，红葱酱少许，蜂蜜一丢丢，拉面调料包加进去再加点料酒搅拌均匀。
小火，加点黄油加热~
先炒洋葱，随便炒炒就行
再加入泡菜翻炒，不用加太多，大约50g左右，炒炒就关火。
各种切切切~
加入喜欢的材料~
最上面加拉面，我喜欢吃芝士，所以多加了这个芝士~
加入芝士片，开煮！我没有便携瓦斯炉，所以就用了电热炉~
我还加了蛋饺，红薯都是我爱吃的，真的超级好吃！！！！！吃部队锅配碳酸饮料，真的超级无敌爽！
南瓜番茄片儿面
👌🏻片儿状的面，我就爱管它叫片儿面，虽然它貌似应该是面片儿……

大半夜粗溜粗溜的这么来上一碗，美滴狠！
用料：
1个鸡蛋
3勺番茄酱
一堆面
一块儿窝瓜
半勺克盐
自己看着来自己喜欢的丸子！
做法：
∠( ᐛ 」∠)＿煎个蛋盛出备用
这么大一块窝瓜，加水打成泥
就着煎蛋的油，炒番茄酱至油变红，加入南瓜泥，加适量水，加了几个雪莲胡萝卜丸子🍡
煮沸
 下面片儿
面片煮软后放煎蛋
放两根豆干儿就当吃素了嘻嘻
这个豆干煮开了就是这个很好次的豆皮！！怎么吃都很好吃！！
出锅撒葱花✨
榴莲蛋糕
在做枣泥蛋糕叶，老妈说枣泥换成榴莲肯定很好吃，于是就试了一下，完全后成了家红，发表一下，给各位亲推荐一下。
用料：
8个(6个)小鸡蛋(大)
110克低筋面粉
45克细砂糖
120克榴莲泥
40克玉米油
数滳柠檬汁
做法：
准备材料
无水无油的小美主锅中倒入鸡蛋、糖、滳几滴柠檬汁，设定12分钟37度4速打发，最后一分钟去掉温度。
在打发好的蛋液中加入低粉、榴莲泥、玉米油设5秒3速混合，倒入烤盘中放进预热好的烤箱中180度20分钟(根据自家烤箱设计时间)。
美味的榴莲蛋糕出炉了！
切块开吃。