xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
刷屏的网红“沸腾虾”麻辣鲜香，只要几步就上桌
一道清新脱俗的鲜烫沸腾虾，瞬间就串红了网络。看到小视频中那快要溢出来的香味，朋友们是不是都想要跃跃欲试了呢？做起来非常的简单却又非常的美味。烧热一锅油，浇在新鲜的大虾上，瞬间虾身由青变红，那红油鲜亮虾肉筋弹的样子非常的可人，香气萦绕扑鼻而来。颜色的变化也带来了味道的变化，咬一口鲜嫩爽滑，肉质紧实而富有弹性，这正是虾最独特魅力！
用料：
大虾
黄瓜
豆芽菜
葱
姜
小米辣
花椒
料酒
盐
胡椒粉
八角
做法：
鲜虾开背，去除虾线。
加入料酒、胡椒粉、姜末，拌匀腌渍入味。
黄瓜切条
取汤盆，豆芽菜和黄瓜条铺底。
鲜虾放入盆中
撒入小米辣丁
撒入花椒粒和少许精盐
锅入油，烧热，放入两颗八角炸出香味。
油烧至八成热，浇入盆中。
撒入香葱末、少许芝麻增香。
三个橙子丨法式马卡龙超详细制作步骤
法式马卡龙相比意式少了熬糖水一步，操作起来也是相对简单些。
此次分享为小配方，制作约30片左右。
（因光线原因，配图略有色差）
用料：
60g杏仁粉
60g糖粉
少量色粉
55g蛋白
50g糖粉
1/4勺蛋白粉
做法：
称量所有原料，称量尽可能精确，将杏仁粉和糖粉用手持打蛋器搅拌均匀
将糖粉和蛋白粉混合均匀，液化蛋白中加入适量色粉，在打蛋盆中打出鱼眼泡，糖粉和蛋白粉混合物分4次加入到蛋白中，打发到十分发
将杏仁粉、糖粉的混合（TPT），倒入到打发好的蛋白霜中，用翻拌手法，搅拌到看不到蛋白霜
将搅拌好的面糊，装入裱花袋中，在烤垫上挤出直径3.5厘米左右的马卡龙饼身，挤的时候一定要注意裱花嘴是垂直烤垫，并且和烤垫有一定的距离
挤好的马卡龙，连同烤垫一起放入到烤盘中，然后把烤盘端起50厘米左右的高度，双手放开，让烤盘自然下落，这样反复几次，如果马卡龙表面有比较大的气泡，可以用牙签挑掉
烤箱不需要预热，设置上下火50℃，开启热风功能，烤盘放入烤箱中下层，烤箱门上插一根筷子，烤10-15分钟至表面形成一层略硬的壳，将烤箱开上烤管200℃，单上火烤6分钟，烤6分钟后裙边已经起的很高了，再调成单下火200℃，烤8-10分钟。以上温度作为参考，要根据自己所用烤箱实际情况来调整，比如烤箱温度偏高单上火和单下火温度就要调低，看到裙边微微上色即可。（此烘烤方法借鉴于一位烘焙老师）
烤好的马卡龙出烤箱后，一定要马上把烤垫移出烤盘，防止烤盘上的温度对马卡龙继续加热，让马卡龙上色。移出烤盘后，放置一段时间等马卡龙完全凉透了，既可以让马卡龙剥离烤垫，然后对马卡龙配对，放到晾干架上开始挤夹馅。
挤好夹馅的马卡龙，可以放到密封性好的盒子里，然后盒子放到冰箱冷藏可以保存一周，如果放到冷冻可以保存一个月，吃马卡龙之前，提前一晚上把马卡龙从冰箱拿出来，在室内放置几个小时后，开始食用
姬松茸鸡汤
用料：
2把姬松茸
1/4只土鸡
1匙花椒粒
3片姜
1段大葱
4颗红枣
1匙白胡椒粉
3匙盐
做法：
姬松茸倒入适量清水泡发
鸡块冷水入锅焯出血水
焯好的鸡块放入砂锅
放入姬松茸
加入花椒粒，姜片和大葱段
加入足量清水和红枣，烧开转小火煲1.5小时，加入白胡椒粉和盐继续煲半小时即可
荞麦馒头麻薯芝麻馅花朵馒头可爱馒头
想给家里天天吃馒头的人多一点花样。
用料：
主面团：
100克中筋粉
30克低筋粉
30克荞麦面粉
2酵母粉
25克蛋液（可替换）
65克水
麻薯馅：
30克糯米粉
10克玉米淀粉
根据口味糖
20克水
适量熟芝麻
装饰：
一勺糯米粉
一勺中筋粉
适量果蔬粉
做法：
麻薯馅准备好放在保鲜膜下备用。糯米粉、玉米淀粉、糖、水。
我用擀面杖法揉得光滑面团。擀平折叠擀平折叠反复第八次或九次。要达到横截面光滑无气孔。
包馅
发酵。笼下锅里是35-40度左右温水。
糯米粉和中粉混合面团，分两部分加入南瓜粉、可可粉。
南瓜色分4份，搓圆擀扁，对称切8刀可得8花瓣。每一瓣压痕，用指头捏出尖。
可可粉色分4份，搓圆压扁用刀压出井字纹
粘好。继续发酵。
从最开始发酵到视频中状态50分钟。发酵完成状态判断：轻按表面缓慢回弹。我今天这个稍过了一点，因为基本不回弹了。发过了就不要冷水上锅，温水上锅即可。
蒸：水开汽上来后中小火15分钟，关火之后闷3-5分钟。视频中是蒸好啦！
光光滑滑，好可爱。
中间
红糖年糕
用料：
克红糖
克糯米粉
克水
糖粉
食用油
做法：
红糖用温水调开融化
放入糯米粉  放入些许食用油
 搅拌成浓稠酸奶状
烤碗或者烤盘中铺上一层油纸 倒入年糕液 
烤箱上下火180度30分钟
烤好的年糕取出  表面撒上糖粉装饰 即可
万能蘸料
突然间觉得之前做的蘸料都白做了，大耳朵图图直接泡米饭都能吃饱😎
用料：
5根小葱
4粒大蒜
两勺生抽
一勺耗油
适量油
两片生姜
适量凉白开
一根香菜
一勺醋
一勺麻油
做法：
1.葱蒜切碎，喜欢吃辣的可以放辣椒面哈，耗油兑温水搅拌化开
2.锅烧热，倒入适量油，放入姜片，小火炸至金黄时捞出
3.将热油均匀的淋在怱末蒜末上，倒入耗油汁，趁热倒入两勺生抽和适量的凉白开，(凉白开的量自己把握，不要太多，不然做出来的蘸料汁太稀）
4.家里有香菜的，切岁末放入拌匀，放适量盐调味，放醋，麻油，尝尝吧！有了这碗蘸料，所有的拌菜都不是问题了😏
青椒爆溜猪肝
用料：
200g猪肝
半个个青方椒
适量胡萝卜
适量葱姜蒜、小红辣椒，花椒粒
适量料酒，生抽，白糖，醋，盐
做法：
猪肝洗净改刀，切2~3mm厚的片，放容器里多洗几次，然后用水泡至少20分钟，中间换水，直到无血水为止。
葱切小段，姜蒜切片(备两份，一份用于腌制，一份用于熘炒)，胡萝卜改刀切斜片，青椒切棱形或三角形片
泡过水的猪肝片沥干水，放在容器里，加一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙醋，少量白糖，适量蒜片和姜片，适量花椒粒，少量干淀粉，抓匀腌制去腥入味。
热锅入油，将腌制肝片中的姜葱蒜片和花椒粒捡出，油快冒烟时加入腌制过的肝片，大火迅速溜炒，至肝片稍变白时(几秒钟)盛出到盘中。
另起锅入油，油热后入葱、姜、蒜片、小红辣椒大火翻炒，炒出香味后入青椒、胡萝卜片，继续大火翻炒至青椒八分熟，入溜炒过的肝片，迅速大火翻炒几秒钟，最后加适量盐和少量生抽迅速翻炒后装盘。(注:大火、迅速，否则肝会硬)
清蒸鱼
清蒸鱼是很家常的一道菜品，没有太多复杂的调料和辅料，只需要放入锅中略蒸片刻，肉质鲜美嫩滑。
用料：
1条鱼
2勺蒸鱼豉油
2勺料酒
适量葱
适量姜
勺料酒
做法：
鱼洗干净擦干水分，放姜丝2勺料酒腌制10分钟，腌制的料酒倒掉姜丝不要。盘子里放姜丝，放上鱼，抹上一点食用油，水开上锅蒸8分钟，关火！蒸好加蒸鱼豉油在鱼汤中，再焖一分钟。
放上葱丝，锅里倒少许油烧热，浇在鱼上，完成
卤鸡翅
用料：
500g鸡翅           
2个八角
20克糖
3瓣蒜       
一块姜  
6片香叶
2勺生抽
2片桂皮
适量盐
做法：
把鸡翅尖切掉洗净，放开水里煮一下，煮出白色沫捞起，冷水冲洗备用。
热锅倒油放糖，糖溶解以后，倒入鸡翅翻炒上色，然后倒入蒜瓣姜翻炒一下。
倒入热水没过鸡翅，放八角桂皮香叶盐生抽，大火五分钟，然后小火一直到水干就可以起锅了
经典黑芝麻戚风蛋糕
戚风蛋糕是"chiffon cake"的音译，chiffon是”雪纺绸“的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕。中空戚风蛋糕是在原始戚风蛋糕模具的基础上，经过改良模具与配方，增加了液体成分的含量，减少了烘焙时间，故更柔软如丝，细腻如脂。
用料：
30克黑芝麻
53克低筋面粉
40克清水
15克红糖
30克玉米油
4个鸡蛋
66克细砂糖
8克玉米淀粉
做法：
把黑芝麻放烤箱中层，180度、烤6分钟。晾凉后一半用料理机打成粉未。
把鸡蛋洗净，擦干表面水分。分离蛋清、蛋黄，蛋清放入打蛋盆内。
将蛋黄置于广口盆内，以利于后期制作。
蛋黄中加入红糖，搅打至红糖融化。
加入料理后的黑芝麻粉，搅打均匀。
把玉米油、清水混合搅打至乳化状态，加入蛋黄内，搅拌均匀。
低筋面粉过筛，划大圈搅拌均匀成面糊。搅拌均匀的面糊应该细腻如丝，没有颗粒状面团。但是，切记过度搅拌，如果面粉起筋，容易出现塌腰、底陷等问题。
蛋黄糊中加入黑芝麻，搅拌均匀。
细砂糖与玉米淀粉搅拌均匀，把细砂糖分成三份，下面打发蛋清。注意蛋清中不能有一点水、油或蛋黄，容易致蛋清打发失败。用电动打蛋器中档搅打蛋清，出现鱼眼泡加入三分之一的细砂糖，继续搅打蛋清。
此时蛋清变得浓稠，继续搅打，蛋清颜色变白，表面出现纹路，加入三分之一的细砂糖。
继续搅打，蛋清越来越稠，提起打蛋器后，表面出现尖角，但尖角较软，不能直立，易弯曲，此为湿性发泡阶段，加入最后的三分之一细砂糖。
继续搅打后，提起打蛋器，出现直立坚挺的小尖角，此为干性发泡阶段，即刻停止搅打。
取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，采取从底部翻拌的形式，翻拌均匀。
倒入余下的蛋白，同样方式翻拌均匀成细腻的面糊。
从较高位置把蛋糕糊倒入到模具中，轻震模具，震出多余的气泡，把表面抹平。
提前预热烤箱，上下火180度、置于中层、烘烤25分钟，最后五分钟严密观察，如果火力大，表面出现烘烤过度情况，可调低上火温度5-10度，或加盖锡纸。
出炉后立即倒扣。
放凉后脱模。
家常风味豆腐脑（豆花、老豆腐）
用料：
1块（400克）内酯豆腐
1个鸡蛋
4朵香菇
20克黄花菜
6朵木耳
10克海带
50克肉沫
适量葱花
适量姜末
适量蒜末
1小勺浓汤宝（鸡味）
1个八角
适量生抽
适量老抽
适量一品鲜酱油
适量香葱末、香菜
适量盐
适量水淀粉
1勺韭菜花酱
1勺青椒汁末
适量食用油、香油
做法：
将内酯豆腐放入蒸锅，蒸10分钟关火。
备卤子料：
主料：肉沫（用适量老抽、生抽、一品鲜腌制约5分钟），将黄花菜切成1/3大小，将木耳切碎，将香菇切丝，海带切小片，葱姜蒜切末。
佐料：将韭菜花酱、青椒汁末、少量蒜末（约半头）调配在一起备用，将葱末、香菜末切好备用，保留发泡黄花菜、香菇的水备用。
健康起见，大火热锅入冷油，滑锅，转至小火。
入肉沫，炒熟。
入葱姜蒜爆香，火候可略微调大。
入黄花菜、香菇、木耳、海带等主料，入八角，滑炒。
入适量老抽，生抽，滑炒。注意老抽上色较浓即可，避免多量发苦，生抽可多放，依托生抽提味。
调制汤头：此时入泡发黄花菜、香菇的水，大火烧开转中小火，熬制3分钟形成汤头。
加清水，根据个人喜好把握水量。大火烧开，此时可进行色味佐定，用生抽、盐调整咸淡，用老抽、水调整颜色。
烧汤时制备好水淀粉、蛋液。建议淀粉量可适当多些，豆腐脑卤较浓稠为宜。
先入一大勺水淀粉，让卤子初步成芡，然后滑入蛋液，蛋液入锅后2秒用筷子顺时针慢速搅动（一次勾芡是为了让鸡蛋可以在卤中成丝，不结团）。
再入一大勺水淀粉勾芡，开锅后再入最后一勺淀粉完成勾芡，关火。
关火后加入佐料：韭菜花、青椒、蒜调成的汁，并对卤子搅动均匀入味。
此时卤子已经做好。
盛出蒸锅中的内酯豆腐，将卤子浇入，露出内酯豆腐“冰山一角”为宜，滴入2滴香油，撒入香菜末，如果有油泼辣子或辣酱可放入，没有可撒入辣椒面或辣椒酥。
豆腐脑成品。
牙签牛肉（爆炒版本）
觉得油炸有一点点油性大，所以爆炒来做好吃便捷的牙签肉
爱吃的瑶祝爱吃的你们怎么吃都不会胖💃
用料：
1000克牛肉
一袋牙签
3个干辣椒
1勺孜然粉
1根葱
2瓣大蒜
适量油
1勺生抽
适量盐
1勺花椒粉
适量白芝麻
适量糖
1勺老抽
适量辣椒面
做法：
牛肉切块
加入老抽，生抽，盐进行腌制半小时(可以放干淀粉，我没有了就没放)
串牙签
锅中热油，加蒜末葱花爆锅
放入牛肉爆炒
加入
切好的干辣椒，
糖（提鲜）
花椒面，
孜然（我放的孜然粉）
辣椒面

加入白芝麻，葱花出锅
台式麻酱鸡丝面
有点偏台式吧，味道偏甜，弄成凉面很适合夏天哟。  但是面是个败笔撒  纽西兰我还没找到好吃的面 ಥ_ಥ
用料：
鸡腿肉
2颗鸡蛋
小黄瓜
500g面
麻酱：
4汤匙酱油
1.5汤匙糖
1汤匙香醋
5瓣蒜泥
4汤匙芝麻酱
4汤匙热开水
做法：
鸡腿肉我买的是已经去完骨的chicken thigh, 用酱油料酒先腌制一晚上~   鸡肉用少量热水煮熟或者隔水蒸熟。 (煮完鸡肉的汤，我用来煮玉米浓汤超级鲜~    
煮熟的鸡肉剥丝备用。 鸡蛋加一点盐煎成蛋皮切丝备用，黄瓜切丝备用~ 
芝麻酱，酱油，糖，开水，香醋，蒜泥~   
搅拌成麻酱备用~ 
面煮好之后沥干水，加一点芝麻油拌匀，可以防止面黏在一起~ 
把面，配料，麻酱拌匀就开吃叻~  (๑•̀ㅂ•́)و✧
二见钟情红酱意大利面
作为意大利面的疯狂爱好者，大白一度很不喜欢用番茄酱做的红酱意面，总觉得加了番茄酱一股酸溜溜的味道，直到找到了这个菜谱，只用番茄熬的红酱，加上适量干酪，整个酱汁最后会巴在意大利上，而且没有加任何的番茄酱，少了人工调料的味道。炒鸡好吃，对红酱有种二见才钟情的感觉。
用料：
一人量，手指食指圈在大拇指节处意大利
中等体积，两个番茄
一片培根
适量虾仁
适量黑胡椒
适量帕尔马干酪
适量罗勒
四分之一个洋葱
适量辣椒粉
三大瓣蒜头
两勺橄榄油
做法：
番茄底部部切十字，放碗里，用热水烫后加盖焖10分钟，取出后去皮切成小块，用料理机打成番茄汁备用
培根切小条，洋葱切细丝，蒜头切片备用
沸水中加适量盐，根据意大利面上的说明时间将面条煮熟捞出沥干，虾仁在意面快煮熟的前两分钟放入，在一同捞出沥干即可
热锅，下橄榄油，放入蒜头，小火煸成金黄色，这样能让蒜头味道融入橄榄油，意面会很香
下洋葱丝和培根炒出香味后放入西红柿汁，加适量的糖中和番茄的酸，然后用文火熬6分钟
放入煮好的意大利面和虾仁，和酱汁充分拌匀，撒入罗勒叶，盐，黑胡椒，辣椒粉，帕尔玛干酪末炒匀即可
白萝卜排骨汤
白萝卜排骨汤，清爽温和，适合各年龄段人群。外观上，不油不腻，汤色不厚不重，更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。当然，这道菜也非常适合女士食用，萝卜中含有较多的纤维，富含水分，宜于保健美容。
干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，冬天多吃萝卜也可预防感冒。
用料：
500g排骨
一大根白萝卜
5.6片姜
适量盐
做法：
将猪排骨冷水下锅，过一下水。
白萝卜切成滚刀块。
煲里加水烧开，把过完水的排骨放到里面，一定要把水烧开后再放，姜片放进去，打打泡沫，大火烧开，小火慢慢煲。中间要不断的撇去浮沫和油花，这样煲出来的汤才不会油腻。
大约两个小时，把白萝卜加进去，再煲半个小时，加上适量的盐，就可以出锅了。
口袋面包
这是一款能给你带来很多惊喜的面包,而且非常的实用，试试吧！方子改编自耶耶贝贝老师的胡萝卜口袋面包。是一种起源于中东及地中海地区的美食

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
160克南瓜
160克水
1/2茶匙酵母
10克糖
5克植物油
200克中筋面粉
1/2茶匙盐
做法：
1、将160克南瓜（可以用胡萝卜、菠菜、紫薯等代替得不同色彩的口袋面包）和等量水放入主锅，20秒速度10，打磨。
2、清空主锅，将南瓜泥用滤网过滤得南瓜汁。
3、主锅放入120-130克南瓜汁（根据季节不同和面粉吸水性不同请适当增减，上图水分稍微有点儿多，不过更软）、1/2茶匙酵母（冬天可以适当多放）、10克糖、5克植物油、200克中筋面粉、1/2茶匙盐。30秒速度3逐渐增速到6。然后4分钟揉面模式。
4、手上抹油将揉好的面取出整理成光滑面团。放入抹了油的大碗中蒙上保鲜膜，室温25-30度，发酵50分钟左右。
5、发酵好的面团大概是之前的2-2.5倍大，手指沾干粉，戳个洞，不会回缩也不会塌陷。
6、揉面垫上撒面粉，把面团切成四等份滚圆，盖上盖子，中间发酵25分钟到明显变大。
7、烤盘放在烤箱里预热到230度。
8、抹干粉在揉面垫、面团和擀面杖上，把面团擀成图片大小大概15厘米左右的椭圆形，不要把空气排得太干净。移到油纸上，最后发酵10分钟。
9、连油纸一同放入预热滚烫的烤盘中，230度烤3-5分钟左右（根据自己烤箱脾气）
10、让人惊喜的事情发生了，两分钟左右面团会开始鼓起来。烤完一盘接着烤第二盘。
11、面包从中间切开得到两个口袋面包，塞入自己喜欢的馅开始享受美味吧。
口袋面包冷却后密封放入冰箱冷藏，可放3天左右，或放入冰箱冷冻，能保持2个月以上。吃之前再装入馅料。
12、口袋可以抹上酸奶沙拉酱，放入生菜、火腿片、番茄……，也可以放入自己喜欢的红烧肉、XO酱、香菇酱、豆鼓牛肉酱、黄瓜片、胡萝卜丝，装入火腿、熏鸡肉、蔬菜、金枪鱼或其他你喜欢的馅料，并配上番茄酱、蛋黄酱或鹰嘴豆泥。……

上图是耶耶贝贝老师分享的酸奶沙拉配方。滤乳清酸奶就是滤掉老酸奶里面的乳清（析出的水状部分）得到的干的部分。

口袋面包冷却以后应该是软的。如果你烤的冷却以后发脆，说明烘烤的时间太长了。
怪味鸡丝
用料：
鸡脯肉
黄瓜
胡萝卜
葱姜蒜小料
基本味，黄酒，生抽陈醋，红油，花椒油，花椒粉，芝麻酱，花生酱调料
做法：
将鸡脯肉煮熟，撕成细丝
黄瓜，胡萝卜，小料切丝，
小料丝浇上热油炸香，基本味，陈醋，生抽，芝麻酱，花生酱，花椒油，红油
胡萝卜，黄瓜丝搅拌均匀，放上盐腌渍入味，加上鸡丝装盘，浇上调好的汁即可
网红罗卜片
用料：
1根白萝卜
4只小米辣
6片蒜片
20克盐
20克糖
3勺醋
3勺生抽
做法：
一共就只拍了一张成品，凑合看看吧，反正步骤简单不看图影响也不大😄下面开始说正文啦             1.白萝卜去皮切薄片加盐抓匀静置30分钟             2.洗净控干水分，小米辣切片，蒜头切片                 3.萝卜中加入白糖，少量盐，醋，生抽，小米辣，蒜片最后倒入凉白开淹过萝卜搅拌搅拌结束啦
开吃
黄油曲奇
用料：
128黄油
55g鸡蛋
40g细砂糖
200g面粉
做法：
挤花
小爪
出炉
好看吧
咸香奶酪司康配奶酪酱
司康一直是我我最欢的甜点之一，它没有复杂的配料和加工方式，更能体现出食材本身的美味。甜司康吃腻了，做做咸香的奶酪司康吧！
在朴素的司康中加入了妙可蓝多芝士片，每一口都能吃到芝士的浓香，使口感变得丰富华丽，做给长辈也能符合他们的口味。妙可蓝多芝士片采用100%进口奶源，美味同时富含高钙高蛋白，口感纯正浓郁，是我家冰箱中常备的食材。

ps.配方可以制作中等大小司康9个
用料：
#司康
2片妙可蓝多芝士片
少许（包裹芝士片用）玉米淀粉（没有用面粉也可以）
250g中筋面粉
6g泡打粉
1g盐
25g糖
60g黄油
1个（打散预留20g刷表面，剩余称重）鸡蛋
剩余蛋液+牛奶120g（如蛋液剩30g，就加90g牛奶）牛奶
#搭配抹酱
2片妙可蓝多芝士片
15g牛奶
少许意式香草
少许黑胡椒
做法：
先来做司康，准备材料。
妙可蓝多芝士片、黄油、牛奶、鸡蛋最好都是刚从冰箱里取出来的冰冰的；
先来处理妙可蓝多芝士片。我这里用了两片，刚刚好每一口都吃得到浓郁的芝士味，大家也可以根据自己的喜好添加；
用小刀先把妙可蓝多芝士片切成小条；
再切成小丁；
这时可能有点粘在一起，不要担心，加一小撮玉米淀粉（没有可以用面粉代替），千万别加多，抓匀，让每一粒芝士都裹上薄薄一层粉，如果有粘在一起的就撕开，这样就可以粒粒分明了；
处理面团。面粉、泡打粉、盐、糖加到大碗里混匀；
加入冷藏里硬硬的黄油，用刮板切，或者用指尖撮，把黄油撮散在面粉中，呈现细砂装；
大概是这样，黄油颗粒呈米粒大小，基本看不到；
称量一下牛奶和蛋液。蛋液打散，预留20g左右一会刷表面，剩下的蛋液加入牛奶补足到120g；

（比如我的蛋液50g，留了20g刷表面还剩30g，那就30g蛋液加90g牛奶总重120g。）
把牛奶蛋液加入到面粉中，用刮刀或刮板切拌到看不到干粉；
加入一开始处理好的妙可蓝多芝士碎；
还是用切拌的方法，把芝士碎混到面团中；
整成规整面团，2.5cm厚，切成小块；
（如果觉得面团比较软不好整形切块，可以用保鲜膜包好面团，冷藏半小时再操作。）
表面薄薄刷两层预留的鸡蛋液；（注意别刷到侧面。）
送入烤箱中层180度烤20-25分钟，表面微微上色就好啦；
要烤香，但不要烤过，完全干干的司康也不好吃。
烘烤司康的过程中我还用妙可蓝多芝士片做了个芝士抹酱；
把两片芝士片撕碎，和牛奶一起放入碗中，微波炉10秒10秒的加热到芝士融化，用蛋抽把两者混匀；
稍稍冷却一点酱会变浓稠的，冷却过程中表面有点结皮也不要紧，稍稍搅一搅就融进去了；
用意式香草、黑胡椒（或喜欢的香料）调味，就是一款超级浓郁的快手芝士抹酱了；
奶酪司康单吃就非常醇香了，不过喜欢浓郁加倍的宝宝就可以搭配这个抹酱；
开始享用吧！
南瓜椒盐蒸包➕南瓜馒头做法，一次发酵，比做包子简单
南瓜包很好吃，比花卷有意思，颜值看得见，全家人都爱吃。
用料：
一盘子（约200g）南瓜
500克面粉
4克酵母
根据南瓜的出水来定水
5克椒盐
3克白糖
做法：
1.一块3cm厚，直径约12cm的南瓜，去皮蒸熟，把南瓜出的水，倒出来喝掉，也可以留着，等下不加水了，南瓜压成泥，可以加点白糖，也可以不加，南瓜本身自带甜味。如果南瓜出水多，酵母可以等南瓜放至温热直接加单南瓜泥里，也可以另外中少量温水化开酵母。2.倒入500g面粉，酵母水倒进去，加一勺白糖促进发酵，拌匀。3.搅成面絮状，下手揉面，揉6～10分钟，揉成表面光滑的面团，这一步很关键，揉得好蒸的包子馒头才好看哦。
直接开始整形，分成两份，擀成1～2cm大饼，先教大家做南瓜馒头，这样卷起来，切成馒头形状就行了，用手稍微整整形，更好看。
现在做椒盐蒸包，也是擀成大饼，先刷一层植物油，再撒上椒盐，最后撒点好面粉，抹匀，免得这里咸那里淡。然后卷起来，边缘捏紧。
因为家里的蒸锅没有那么大，所以，把它切成合适蒸锅的大小，切完后，边缘捏紧。放入蒸锅，开始醒发，划重点！！！！！！！期间要多观察，现在天气热了，一般20～30分钟就发好了，切记不要发过，发好的状态是：表面光滑，且变大，拿手里轻飘飘的感觉。发过了的状态是：表面有小洞，蒸出来就会不好看了呢。所以咱们要勤看着点。
醒发好后，水开算时间，大火蒸15分钟，关火焖5分钟，再开盖子，以防回缩。蒸包拿出来切一下，特漂亮，吃起来好有味道，松软好吃。
自制臭豆腐
时间：约20-30分钟
难度：压力略大💪
份量：3人份
用料：
800g北豆腐
5块臭豆腐乳
根据口味添加辣椒油
根据口味添加香菜
#臭豆腐汁
60g饮用水
10g生抽
10g蚝油
10g香醋
10g白糖
5瓣蒜
做法：
北豆腐压干水分后切块备用。
臭豆腐乳装入袋内，压成泥状，均匀的涂抹在豆腐表面。涂抹均匀的臭豆腐装入密封盒内放入冰箱密封24小时使豆腐吸收入味。
碗内加入生抽、香醋、蚝油、蒜蓉、水、白糖拌匀制成调料汁。
锅内半锅油，油烧至七八成热后放入臭豆腐炸至变面金黄即可捞出控油。
调好的料汁倒在臭豆腐上，倒入辣椒油、花生碎、撒少许香菜即可。
自制黄桃罐头
其实是用普通桃子做的，煮制的时候加了果珍粉，颜色比买的黄桃罐头还好看，味道也比买的要好，最主要自己做的纯天然无任何添加剂，吃着放心…
用料：
一千克新鲜桃子
适量冰糖
适量果珍粉
适量水
做法：
桃子洗干净
去皮
切成大小适中小块
冰糖一定要放入凉水中烧开，再把桃子放进去煮，煮的过程中放果珍，多少颜色定，我喜欢吃软点的，开锅后中火煮了十分钟
煮制中…
出锅后放凉入冰箱冷藏室
冷藏一晚后的成品。 如果做的多就装密封罐头瓶放冰箱冷藏，放两个月没问题的
玉米面菜饼子
小时候在农村家里穷吃不起白面，玉米面菜饼子是我们小孩子的最爱了
用料：
一碗玉米面
一勺克普通面粉
一根萝卜
一把粉条
一把虾皮
适量盐
适量十三香
适量耗油
亮个八角
适量片姜片
一大勺油
做法：
萝卜切丝，粉条温水开
开水烫把玉米面和成颗粒状，加入普通面粉手沾凉水把面和成团盖上盖子
把切好的萝卜丝和粉条一起焯水后过冷水，虾皮洗净和萝卜丝粉条一起剁碎备用
热锅烧油油热放入八角姜片炒出香味，挑出八角和姜片，凉一会儿倒入和好的馅，加入盐十三香，酱油，耗油拌均匀
平锅抹油开小火，双手沾冷水把和好的玉米面揪成乒乓球大小的记子两手心交换把记子拍成薄饼放上馅，轻轻的把两边和好，白面少一定注意不要破了，捏好边整齐的摆在平底锅里。待底部定型后顺着锅边加入温开水，加盖七八分钟水干出锅。皮薄馅大的玉米面菜饼子就出锅了。粗粮细作的减肥美食哦💋
缤纷生活2
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#营养色彩全搭配，宝宝，靓妈的最爱
用料：
颜色各一个彩椒
50克碣石鱼肉卷
50克瘦肉
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
调和油
适量排骨酱
做法：
猪肉切丝，加入蚝油，排骨酱，调和油，调匀备用
碣石肉卷切小条，备用
将彩椒洗净，去囊，蒂，切小块备用
锅内下油加热，爆炒猪肉，五成熟时，放肉卷，爆炒一小会，放入彩椒，再翻炒7分钟
盛盘。完成
好喝的奶茶食谱，红茶，茉莉绿茶，珍珠奶茶，红糖鲜奶
奶茶店好喝的几个奶茶配方，简单易做，
会陆续更新....
用料：
#奶粉做的奶茶
半瓶喜欢的绿茶或红茶
1包全脂奶粉
1勺炼乳
#红糖波波鲜奶/奶茶
珍珠
2包红糖
牛奶/奶茶
做法：
【🌸红糖波波鲜奶/红糖波波奶茶】
1、煮好的珍珠倒水（珍珠变黑就是熟了）
2、放红糖（不要放水）熬3-5分钟，不断的搅拌，防止粘糊
3、放杯子，转几圈儿，放牛奶（或奶茶）
【🌸奶粉做的奶茶】
1、喜欢的绿茶或红茶
2、全脂奶粉2包
3、炼乳一勺，可增加
4、摇一摇，开喝

没有全脂牛奶那就用普通奶粉，加一勺白糖
桑葚果酱
桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。总之一句话就是特别好，小时候零食匮乏，到了吃桑葚的季节经常爬树上去摘，弄的满身都是桑葚汁液，经常被骂。周末在菜市场看到有卖的，一下子想到自己的童年，买了一些，结果吃了几个就不想吃了，不想浪费，干脆做成果酱吧，既能抹面包吃，又可以冲水喝。
用料：
725克桑葚
1个柠檬
120克冰糖
做法：
桑葚剪去把把，洗净控水。
加冰糖拌匀，盖保鲜膜放冰箱里冷藏腌制一个小时以上。
将腌制好的桑葚倒进不粘锅里，中火加热。
边搅拌边用刮刀将桑葚压烂。
炒至浓稠，果胶完全出来时加挤柠檬汁进去。
继续翻炒几分钟，趁热盛出装瓶即可。
金灿灿的馄饨皮烧卖
儿子对烧卖爱的痴狂，每天早上必须吃一个，我原本不想做的，毕竟这38度的天，对吧！但是卖烧卖的老板娘凶凶的，每次去买都弄的心情不好，为了不让她在气我我就自己做了
用料：
300克糯米
干香菇
鸡胸肉
黄瓜
南瓜
盐
生抽
耗油
做法：
先把干香菇泡发，干香菇洗干净在泡，因为等下要用香菇水煮糯米饭
泡发用的香菇水到入糯米里，水量就跟我们平时煮米饭一样
把鸡胸肉，南瓜，香菇，黄瓜切丁备用，切细一点
烧锅，倒油，把鸡胸肉炒熟
加南瓜炒2分钟，因为南瓜比较难熟，所以先炒南瓜
在加入香菇丁，黄瓜丁，加盐，生抽，耗油炒，这里盐可以多加一点，因为米饭里没有盐的
加入煮好的糯米饭，拌匀，这个时候你可以去听听歌做个面膜，等凉了开始包
我用的馄饨皮，包的手法没有什么讲究，尽量包漂亮一点，蒸熟就OK
真的特别好吃，自己包的料很足
虾丸宝宝辅食
鲜虾买回来不管蒸、炒、煮。。宝贝都是咬不动就吐了！！！当然嘴泼的宝贝除外。。做成虾丸就不同了宝贝吃的很香
用料：
半斤虾
少许葱
两片姜
少许盐
半个蛋清
少许淀粉
做法：
鲜虾剥皮，挑虾线，拿葱姜和盐淹一下
先拿刀背把虾肉拍散，然后开始剁，剁成肉泥，
放点蛋清和淀粉沿着一个方向和匀，然后在冰箱冷藏放一个小时
水开煮虾丸。。。
韩式拌萝卜丝 「下饭菜」
韩式萝卜丝，也是朝鲜族料理中的常见菜，这一道超级简单的小咸菜，配大米饭，配稀粥，配拉面，都是非常好吃的！下面，就跟着我一起做看看吧！
用料：
一把干萝卜丝 粗细均可
5饭勺海鲜酱油
1饭勺老抽
适量盐
1饭勺芝麻
1饭勺辣椒面
约1饭勺白糖
5瓣蒜末
做法：
干萝卜丝倒水浸泡10-15分钟，不需要泡太久！挤干水分备用！
把以上调料倒进备好的萝卜丝上，拌一拌就成了！
烤鸡脖子
用料：
5只鸡脖子
2勺料酒
1勺老抽
2克盐
适量烧烤干料
3勺蒜蓉辣酱
20克食用油
做法：
把鸡脖子去油，洗净拉刀，用料酒、生抽、盐腌好
刷油烤20分钟
刷辣酱、撒料
完成✅
芝士土豆泥焗大虾
咱家的娃就是不爱吃虾，所以想办法做了这道空气炸～芝士土豆泥焗大虾！芝士控又爱土豆泥的家伙 我看你怎么拒绝😄！
用料：
10只 （220克）大虾
200克土豆
60克芝士碎
2克盐
1克胡椒粉
5克料酒
10克黄油
做法：
准备好所有食材。
大虾洗净剪掉虾须 虾腔。土豆洗净削皮。
大虾开背去掉虾线。
加入料酒一丢丢 盐 胡椒粉 拌匀腌制十分钟入味。
趁着腌制的时间把土豆切薄片蒸十分钟蒸熟取出。
趁热加入十克黄油，少许盐，用勺子压成土豆泥。
高比克空气炸烤箱设置空气炸功能，180℃提前预约。
烤盘铺上锡纸 将每个大虾如图铺上土豆泥 适量即可！
再将所有大虾如图撒上芝士碎
送入烤箱 空气炸功能180℃12分钟。如果虾子小10分钟就够了。
烤到表面金黄。
出炉。美呆了 香炸了。
香气四溢啊！土豆泥和芝士真是最佳搭档，奶香浓郁。虾肉鲜嫩多汁。味道好极了！
家里不爱吃虾的宝贝居然吃了很多！
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墨鱼干瘦肉汤
用料：
150克瘦肉
1只墨鱼干
15颗红枣
3片姜片
3克盐
做法：
瘦肉切片过水
墨鱼干泡开，去骨，去深色膜，切丝
红枣洗干净，姜切片
全部材料放砂锅，加水1升，大火烧开改小火炖1小时，加少许盐，撒葱花
有些墨鱼干有咸味，汤根据自己口味添加盐
纯素可可蛋糕（无鸡蛋蛋糕，合适蛋黄过敏人士）
同事生日，可是她蛋黄过敏，不能吃普通蛋糕，参考其他大神的方子综合了一下。试出来效果不错，记录一下
用料：
30克可可粉
110克低筋面粉
110克高筋面粉
90克椰子油
320克牛奶（椰浆或者淡奶油都可以）
100克糖
7克泡打粉
做法：
高筋粉+低筋粉+可可粉+泡打粉过筛拌匀。
加糖，加奶，加椰子油一起搅拌成细腻的糊状
烤箱200°预热，面糊从高处倒入模具后震均匀，进烤箱，35分钟左右，牙签插一下，看看没粘牙签的，就可以顺利脱模了。
然后可以撒糖粉水果装饰，也可以用鲜奶油之类，我是因为一大早赶做的。本来想用奶油，结果一不小心打发过度，只能换了糖粉，效果也不错😜
黄瓜炒木耳
黄瓜是老家带回来的，木耳是东北黑木耳！食材真的很重要！
用料：
两根黄瓜
适量木耳
一根葱
两片姜
一瓣蒜
适量盐
做法：
木耳泡好之后再用清水一朵朵的洗干净！然后大点的掰小朵！
黄瓜切好！
佐料切好！
葱白蒜末姜片爆香，变成金黄色最好，味道忒香，然后先炒黄瓜，盐不要放太多，因为老家的黄瓜有点甜，不要被盐遮住了，最后加木耳翻炒，加一点水煮一下，起锅前加葱青增加香味！
空气炸锅炸土豆🥔
土豆既可以当菜，也可以当主食。朋友送的特产土豆，白白胖胖的很多，实在不知怎么消耗。除了其他各种土豆家常做法，用空气炸锅炸出来的也相当美味……
用料：
1个土豆
适量克盐
适量克橄榄油油
适量克胡椒粉
适量克孜然粉
适量克白芝麻
做法：
土豆去皮
切成适量大小滚刀块儿。
橄榄油拌匀，加入椒盐、胡椒粉、白芝麻、孜然粉抓匀……
将食材提前放入预热好190度三分钟的空气炸锅，然后炸15分钟左右……
15分钟后，打开炸锅，反面，继续10分钟……
出锅，点上香葱…。开吃。
小清新提拉米苏
这款提拉米苏是懒人版的，简单，好做，好吃。不多介绍了，动手吧！
用料：
2只鸡蛋
3片鱼胶片
250g马斯卡膨芝士
35g细砂糖
黄油30g饼干碎100g
若干防潮糖粉
若干可可粉
做法：
饼干碎铺入模具约1cm厚，若放6寸慕斯圈中则要在圈外包上一层锡纸，然后溶化黄油，拌匀饼干碎，填入慕斯圈中压平放入冰箱冷藏一会儿
鸡蛋加入细砂糖隔40度温水打散、搅拌均匀
鱼胶片冷水泡软放入鸡蛋糊中搅拌至融化
马斯卡膨打发顺滑后慢慢倒入鸡蛋糊中，边倒边搅拌
倒入模具至冰箱冷藏
上桌之前撒上糖粉、可可粉等装饰
加点绿色点缀，可以招呼客人啰
蝴蝶酥
酥甜
用料：
酥皮用料：
90克高粉
115克低筋粉
98克水
20克黄油
2克盐
5克糖
135克包裹黄油
适量粗糖
做法：
把高粉90克 低筋粉115克 水98克 黄油20克 盐2克 糖5克 水98克放入面包机开起揉面功能揉至40分钟
拿出在面团上划十字，用保鲜袋装起放冰箱冷藏30分。
包裹黄油切块放入保鲜袋用擀面仗敲薄成
5厘米敲成长方黄油片。敲好的黄油用保鲜袋装起放冰箱备用。
把冷藏的面团拿出撒点底粉擀薄，从冰箱里把冷藏的黄油片放在擀薄的面片上，把黄油包好，不要露黄油
将面片擀长，从两边向中间折起用保鲜袋装起冷藏20分。
拿出案板上撒一些干粉再擀长折成三折
一共是3次3折一次4折，每折一次都要放冰箱冷藏，这是起酥的关键。擀的时后如有气泡用牙签刺破。案板上干粉不要撒太多
把折叠好面片拿出擀成
4厘米做成千层皮
把千层酥皮撒上粗糖从两边对折向中间卷起来
用刀切层厚度
8--1厘米左右的小片放如铺有油子的烤盘压扁，用手捏成扁平装，在表面撒上白糖。
放入上下温度200度放中层烤20分钟。
西葫芦饼~
简单易学的西葫芦饼，
让我们一起动手做起来吧～
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
少许面粉
少许海米
1 根半（小葱）葱花
少许十三香
少许盐
做法：
西葫芦洗干净，擦成丝（放少许盐），腌过之后水洗一下，攥干，与鸡蛋，葱花，海米，十三香，少许盐，少许面，活成糊状，放到电饼铛里，弄成圆形，上下两面翻烙～
烙好的西葫芦饼，两面呈金黄色～
营养均衡，可以开吃了～
酸辣汤
冬天干燥寒冷，最需要一碗暖胃的汤羹
用料：
1块豆腐
适量木耳
一小把黄花
一小块火腿
1个鸡蛋
3半蒜瓣
适量胡椒粉
适量水淀粉
适量醋
适量盐
做法：
香菇、火腿、黄花、木耳切丝
豆腐切丝
锅中放底油，除豆腐外其余放锅中煸炒，加开水
打入淀粉、鸡蛋，开锅即可。
放适量盐胡椒粉，大功告成。
谢先生的熏肉糯米糍粑
吃货的世界ε๑•௰•๑Ҙ么么哒♡
用料：
500克糯米
适量熏肉
做法：
糯米热水泡1小时，蒸糯米饭（水刚好没过米，水多了米太软）
熏肉切丁越碎越好，材料也可以随意发挥啦~
肉丁榨出油
糯米稍晾一会
保鲜膜上铺好熏肉丁，再铺上糯米擀平
纯糯米糍粑用保鲜袋更方便，放入冰箱冷却。。。油煎后可以撒上黄豆粉或者淋红糖
蹭着油锅直接炸了块熏肉糍粑超香d(`･ω･´)b赞
这烤羊排吃出了大排档的感觉（烤箱版）
在国外呆久了就很馋国内的烧烤，这次的烤羊排真的吃出了大排档的感觉，超满足！
用料：
250克羊排
2勺姜蒜蓉
4勺生抽
适量油
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
2勺五香粉
适量料酒
做法：
准备新鲜羊排，用清水洗干净血水
放入油，生抽，料酒，五香粉，姜蒜蓉在羊排上抹均匀，每个地方都要抹到
并且用叉子插洞洞，方便入味
腌制好后，放入冰箱里四个小时
拿出来后，羊排正反面抹上孜然和辣椒粉，用锡纸把整个羊排包住送入烤箱200度，一个小时
最后撒上葱花即可
牛油火锅底料
用料：
4斤生牛油(可出1000克熟油）(买现成的就是1000克就好)
1000克食用油
150克郫县豆瓣酱
250克干辣椒
25克麻椒
适量葱，姜，香菜
150克醪糟
香料如下：
10克桂皮
10克丁香
10克砂仁
10克白蔻
10克山奈
5克香叶
5克小茴香
3片白芷
3个草果
适量盐，鸡精
做法：
生牛油切块备用
切块加入葱，姜，大料(为了省事我把它们包在调料包里了以便于分离），开水过一遍，这样去除腥味，也好出油。(也可以直接榨)
焯水后的牛油沥干水分
中火慢慢煸出油，这个过程不用着急，一旦开始出油，就会特别快
边榨边用勺子把油盛出来，不要担心有杂质，最后还要过滤
四斤生牛油可以榨出两斤油来，晾凉成块就行了，我一般放置一夜转天再用。
静置一夜的牛油备用
干辣椒冷水下锅，锅开后煮10分钟，捞出备用
料理机打碎
所有香料洗净备用
冷水下锅，锅开2分钟捞出备用
料理机打碎(可以在碎一点，依个人喜好)
1000克食用油倒入锅内，油温七八成热，倒入香菜，葱，姜，榨到金黄色捞出
把牛油切块备用
热油里倒入牛油起到降温作用，直到牛油完全融化
放入郫县豆瓣酱，炒10分钟
倒入搅碎的辣椒炒10分钟
倒入打碎的香料炒10分钟
倒入麻椒炒5分钟
倒入醪糟炒20分钟，然后放盐，鸡精搅拌均匀关火
准备容器
煮好辣椒留几个出来，准备点香叶，最后分完盒点缀，等凉了以后，放入冰箱冷冻60分钟
冷冻以后的样子
烧肉熬白菜
用料：
1/4颗白菜
150克g烧肉
一份粉丝
少许葱姜
各少许酱油，盐，胡椒粉
做法：
准备好食材
爆香葱姜，放入白菜，烧肉煸炒，放入适量水，加入盐，胡椒粉和少许酱油，待白菜变软时放入粉丝，再煮多三分钟或看粉丝透明，淋如香油就可以出锅。
超火网红零食焦糖杏仁糯米船做法教程集锦
超火网红零食焦糖杏仁糯米船做法教程集锦

友谊的小船，说不翻就不翻！
用料：
约40片台贺糯米船
50克黄油
45克细砂糖
100克杏仁片
15克蜂蜜
15克奶油
35克转化糖浆
做法：
焦糖杏仁糯米船
作者：Lee瑜
教程链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104229748/
菜谱发布时间：2020-01-04

材料用量：黄油45克，细砂糖45克，奶油15克，蜂蜜15克，转化糖浆35克，杏仁片100克，台贺糯米船约40片。
糯米船用法，跟台湾老师学做焦糖杏仁船
作者：暖暖焙家
教程链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104239947/
菜谱发布时间：2020-01-12

材料用量：台贺防风林糯米船48-50个，杏仁片100克，细砂糖50克，转化糖浆35克，蜂蜜15克，淡奶油15克，无盐黄油45克。
焦糖杏仁糯米船-酥脆香甜，好吃到停不下来！
作者：馋哭隔壁小孩er
教程链接：http://www.xiachufang.com/recipe/105935697/
菜谱发布时间：2020-09-27

材料用量：黄油23克，淡奶油8克，蜂蜜8克，白砂糖25克，转化糖浆18克，杏仁片50克，船型糯米壳1包。
台贺焦糖海盐杏仁糯米船（水饴版）
作者：混混沌沌孟子
教程链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104240202/
菜谱发布时间：2020-01-12

材料用量：台贺糯米船17个，安佳无盐黄油23克，韩国幼砂糖18克，蜂蜜8克，水饴18克，淡奶油8克，杏仁片50克，海盐1克左右。
网红甜品糯米船-一次解锁三种口味
作者：是梦梦呀、
菜谱发布时间：2020-09-30
教程链接：http://www.xiachufang.com/recipe/105938937/

材料用量：
A.主料：糯米船18个，黄油15克，椰子油8克，淡奶油10克，转化糖浆18克，细砂糖20-25克，蜂蜜10克。
B. 辅料：
口味1：黑、白芝麻各8克。
口味2：夏威夷果15克捣碎➕好时巧克力酱10克。
口味3：杏仁片16克。
太妃杏仁糯米船
作者：幸福ing0707
教程链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104231521/
菜谱发布时间：2020-01-05

材料用量：黄油25克，细砂糖15克，红糖10克，淡奶油10克，蜂蜜10克，杏仁片50克，转化糖浆18克，台贺糯米船20片。
台贺防风林焦糖杏仁糯米船
作者：艾米and安哥
教程链接：
菜谱发布时间：2020-01-09
焦糖夏威夷豆挞
作者：寻找桃花岛
教程链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104617070/
菜谱发布时间：2020-04-29

材料用量：
【挞壳10个】：有盐黄油80克，糖霜48克，蛋白液12克，蛋黄液12克，杏仁粉40克，低筋粉120克。
【夏威夷豆馅10份】：夏威夷豆200克，每日混合坚果130克，细砂糖64克，水10克，麦芽糖浆60克，淡奶油76克，有盐黄油8克。

做挞皮的模具：
麻辣香脆糯米船
作者：Goodnlght_yd2l
http://www.xiachufang.com/recipe/104233913/
菜谱发布时间：2020-01-07

材料用量：白砂糖50克，麦芽糖35克，黄油15克，淡奶油30克，辣椒粉5克，花椒粉5克，孜然粉1.5克，盐1.5克，台贺糯米船若干，南瓜籽仁100克。
买了类似的模具，大小规格都有，有时间了可以自己试试做挞皮呢！
秋冬靓汤——莲藕鸡脚汤
莲藕是秋季养生的好食材，营养丰富，对防秋燥有很大的作用。搭配鸡爪红萝卜玉米煲汤，好喝又滋补，秋季干燥喝这碗汤，不仅去秋燥，还能美容养颜，女人要多喝。
用料：
2节莲藕
12只鸡脚
1根玉米
1根红萝卜
3片姜片
做法：
所需材料
鸡脚清洗干净，剪掉指甲。冷水下锅，水开后焯水3分钟捞起冲洗干净备用
玉米红萝卜切圈，所以材料放入瓦煲，大火烧开后转小火1.5--2小时后加适量的盐就可以享用了。
慢慢享用！😍
椰蓉紫米卷
用料：
紫米粉
做法：
【椰蓉紫米卷】用料 紫米粉200克 糯米粉100克 蛋清100g 木瓜500g 白砂糖50g  椰蓉50克 水100g 做法 紫米粉和糯米粉，加水白糖拌匀，制成紫米面团备用，木瓜去籽切条，紫米面制成皮，刷蛋清放入木瓜条，大火蒸五分钟，撒上椰蓉切块。
雪媚娘
大白～大福～这两个名字太呆萌了😄刚吃到它的时候不能更爱！所以自己尝试了很多方子后总结出来的～多多指教，交流请➕vx920747555@qq.com
用料：
#雪媚娘皮
200g三象牌水磨糯米粉
60g玉米淀粉（烘焙用）
80g糖粉
360g牛奶
40g黄油
#奶油馅
400g铁塔牌淡奶油
30～40g（看个人）糖粉
#防粘手粉
100g糯米粉
#其它内馅
看个人喜欢，但不要加会
西瓜，橘子等等出水的水果，比如
做法：
把糯米粉～玉米淀粉～糖粉～牛奶加一起搅拌均匀坐水上火🔥蒸20分钟左右～用筷子翻看里部，没有发白就是熟了（最好用开口大一点的盘子，熟得快）
趁热用刮刀把糯米粉皮与盘子底部分离，加入融化了的黄油揉匀，一定要让油脂被吸收进去～会非常香～（左图是加了黄油的，右图没有😊）
放冰箱冷藏大约十五分钟左右拿出来，就可以开始擀皮了～一个大概揪30g左右！！！记得擀面杖，硅胶垫和雪媚娘皮都要粘手粉，左手一边拉一下，右边用擀面杖往你自己身体一侧拉，直到能稍稍看到底部的硅胶垫～这样的厚度就差不多了，擀得时候会有点费劲～加油！
打发奶油至裱花状态！在雪媚娘皮上加一层奶油，加一层水果，再盖上一层奶油，对角捏合起来就好了～像包包子一样😊
包好的正面，稍稍做些装饰更好看😊
成品大约有20个～记得在底部，表面抹一些粉防粘，但不要多！会影响口感～
自己吃～味道非常好😁
鸡屎藤饼
用料：
300克糯米粉
200克粘米粉
300克清水
200克冰片糖
200克鸡屎藤叶
做法：
鸡屎藤叶洗净切碎
入料理机加水打成汁
过滤叶渣取汁
冰片糖切碎
糖和鸡屎藤汁加热至糖溶沸腾
趁热与粘米粉搅成浆
加入糯米粉揉成团
加盖静置十分钟 防止面团干燥
碟子和模具刷上油防粘
100g月饼模具压45g面团
50g月饼模具压20g面团
水开上锅中火蒸15分钟
出锅后稍放凉比较容易从碟子上取下 不粘
洋麻麻的私家烤翅根
洋麻麻的烤翅根，木油健康好吃的不要不要滴，吃了我的私家做法，再也不想去外卖了。呵呵😜
用料：
8个翅根
做法：
洗，拔毛。
斜划口，好入味儿。
调料……盐，料酒，黑胡椒，白胡椒，鸡精，耗油，生抽，蜂蜜，辣椒面及酱。
腌制，记得翻面哦！我是晚上腌制第二天吃，上班的人只能提前准备好。你要是也头天晚上腌制记得放冰箱里冷藏噢😄
把腌制的翅根放烤盘，摆好。
蒜蓉，蜂蜜和橄榄油调好。
摸在翅根上，20度15分钟左右。
出炉喽😜
再来一张吧😊
麻辣龙虾尾
小妹最喜欢的菜，本来去串店给她点一份儿，但最近沈阳疫情严重啦，听党的话，在家吃吧
用料：
2斤龙虾尾
4分之1个洋葱
4瓣蒜
4片姜
3勺白糖
半瓶啤酒
2勺麻椒
2把朝天椒
3勺郫县豆瓣酱
3勺生抽
2块桂皮
做法：
把冷冻的龙虾尾，解冻一下
锅里烧水，放2片生姜片
放入龙虾尾，煮5分钟捞出来放盆里
把虾尾也好好冲洗一下
洋葱切块，蒜切片，姜切末
锅里放油
放入麻椒+桂皮+朝天椒+洋葱块+蒜片 进行爆炒 
等有葱香味时放入郫县豆瓣酱
冒红油后，放入龙虾尾
放姜末
半瓶啤酒
3勺白糖
3勺生抽，大火烧，把汁收一下
麻辣龙虾尾完成！
菜花创意拼盘（蔬果四季风）
每一种植物，都有一段在人世间的故事……
用料：
适量各种菜花
随意创意盘
耐心
爱心
用心
做法：
和春天一起盛开；
花气袭人；
相遇；
花语；
初春；

植物记；
蝶恋花；
梅花烙；
菜花创意~春分节气；
菜花创意~和和美美，团团圆圆；
苹果皮花卉创意（配料苹果皮+大蒜叶+莴笋）；
黄瓜，油桃皮，蒲公英创意盘画；
海苔紫菜，蒲公英，薏米，油桃皮，胡萝卜创意盘画~“女人花”；
用丝瓜，黄瓜，桃子，创意的夏荷；
黄瓜创意的“江南荷塘”~江南可采莲，莲叶何田田……
芝麻酱，抹茶粉，黄瓜，洋葱创意的立夏节气图；
夏至节气盘画；
桃皮荷花创意盘画；
猕猴桃创意仙人掌盆景；
秋葵，黄瓜创意，菜花创意盘饰；
西红柿皮，秋葵菜花创意围边盘饰；
西红柿皮，冬瓜皮，哈密瓜皮，菜花创意盘饰；
火龙果，秋葵创意盘饰；
西红柿皮，冬瓜皮，黄瓜片，菜花创意围边盘饰；
圣女果废弃头创意盘花；
啤酒酱羊排
年前妹夫给老爸家拿了好多羊排，老爸酱肉的手艺大家都非常喜欢！问他红烧还是清炖，答:喜欢老爸做的酱牛肉的味！😂那就酱着吃！
用料：
5斤羊排
半个洋葱
20克生姜
10克大葱
1瓶啤酒
15克味极鲜
10克老抽
20克冰糖
1个大料
一小撮花椒
1个香果
2块桂皮
3克小茴香
几片陈皮
2-3片白芷
1个良姜
10克料酒
15克黄酱
20克白糖
提前拿出解冻适量老汤
做法：
羊排用水浸泡去除血水，洗干净
准备好香料（没有用买的料包也可以）
香料放料袋里，大葱切段，洋葱切块，姜切块
锅里放凉水、羊排、加料酒
煮开到血沫出来
焯烫5分钟，把羊排捞到盆里
用热水冲洗干净，把羊排沾的血沫洗净
锅热倒油转一遍
转中小火放冰糖
慢慢炒至糖化到琥珀色
放羊排羊腿翻炒至均匀上色
放入高压锅里放老汤（老汤都是冷冻的因为拿错了！所以就这样子入锅了）
放入啤酒🍺1瓶（去膻增香）
放2勺白糖提鲜
加入味极鲜酱油
倒老抽，慢慢地汤也开了，尝下咸淡味儿
4小勺盐拌匀，汤水和肉一平
盖盖，上汽后压阀大火转中火25-30分钟。等限压阀没气后再开盖
开锅赶紧盛两块尝尝，哇味道不错哦，我家孩儿吃完饭又吃了这么多肉
十分钟快手菜——豆豉秋刀鱼
仍然是少油的一个菜。秋刀鱼鱼刺少，味道甘美，很好吃！先煎后炆，很香很下饭的一个菜～
用料：
秋刀鱼
阳江豆豉
蒜头
姜片
两汤匙生抽
水
非常的少食用油
做法：
平底不粘锅里放七八滴油，用姜片抹均匀～
把鱼放进去，用中小火开火煎，然后不要去动它。大约过五分钟，翻面。（我用电磁炉是用150w的火力。）
翻面后也不要去动它，这时候应该有不少鱼油煎出来了，在锅子空的地方放进洗干净的豆豉跟蒜头姜片，并不时翻炒下。记住不要碰鱼。
大概过了四分钟，淋上生抽，我用的是李锦记精选生抽，大约用两三汤匙，这时候生抽会四处飞溅，小心被溅到身上。加入少量水，加盖子烧开。
大概一两分钟就可以上锅了～
养颜养心美美茶
今天这款是让自己美美的茶，用了金盏花、玫瑰和洛神花的搭配，洛神花可以调节血脂平衡，驻颜抗衰老，金盏花能分解脂肪促进新陈代谢，而玫瑰有活血、解肝气的效果。关键是美美的颜色惹人喜欢，开水倒下去之后，淡淡的紫色慢慢晕开，看得人春心荡漾呀！
用料：
3-4朵玫瑰
1个（玫瑰茄）洛神花
5-6朵金盏花
300ml开水
随个人喜好添加冰糖
做法：
把所有花草放在杯中，倒入开水，放置几秒钟后把水倒掉，洗去花草上的浮土
重新倒入开水，盖上盖子闷3-5分钟，待茶汤变色，花草的香味飘出即可
这是1人份的量，每杯300ml水，可以冲泡至少3杯以上
日式煮南瓜【只要有北斋和饭.】
用料：
克南瓜
克水
适量酱油
砂糖
味啉
做法：
南瓜洗净，趁着表面有水分，包上一层保鲜膜，放进微波炉里叮软。
锅里加入水、砂糖、酱油、味啉，煮开。
加热好的南瓜不用去皮，去掉瓜瓤，切小块。
把南瓜倒进煮好的汤中小火炖煮，期间搅拌就好啦。
椒麻手撕鸡
这道菜很简单，简单到如果不讲究你就用煲汤的鸡肉撕来做都可以，那样鸡肉会有点柴，像我家户主那样的刁嘴是不会吃的，呵呵😊。所以我们来把鸡蒸熟，掌握火候比较重要。
用料：
鸡胸肉或者整鸡一只
半个白洋葱
1个青辣椒
一个红辣椒
1把花椒
2勺辣椒粉
少许糖
1勺芝麻
少许盐
适量酱油
2勺陈醋
做法：
洋葱提前切细条，用淡盐水浸泡，放冰箱浸泡过夜最好，可以尽量地去除辛辣的味道。
鸡洗干净，要是整鸡切开四块，这样好熟。
水开以后鸡肉上锅蒸6分钟，关火闷20分钟，拿出来晾凉以后用手把鸡肉撕成条。
辣椒切条备用
准备一个碗，开始做油泼辣子。辣椒粉+糖+芝麻放在碗里，小锅放多一点油，放入花椒，小火慢慢加热后浇在碗里辣椒粉上面，油不能太热，太热辣椒就焦了。
油辣子做好后加入陈醋和酱油，调料就做好了。
然后把洋葱、辣椒和鸡肉加调料一起拌匀就可以了。
炸猪排
好吃到没朋友，大排腌制后怎么弄都是粉嫩粉嫩的，肉不会老
用料：
4-6块大排
2只鸡蛋
1袋味好美炸猪排料
半包面包粉
若干老姜、黄酒、生粉
做法：
大排拍松后洗净
腌制大排：将两个鸡蛋敲入大碗内，倒入适量黄酒、生粉、姜拌匀，大排放入碗中腌制，放冰箱半小时以上
准备三个盘子，一个倒入味好美炸猪排料，一个倒入面包粉，一个留用
腌制好的大排依次沾上炸猪排料、面包粉，放入空盘中
起油锅，炸至大排两面金黄
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凉拌藕片
用料：
节藕
瓣蒜
小米辣
勺香油
克盐
勺生抽
滴白醋
白糖
勺鸡精
做法：
鲜藕先去皮后，凉水入锅一起煮，水沸后三分钟左右捞出，泡凉水
切成片，藕太大可对半切开
切点蒜末，和小米椒段，烧热油浇一下
淋到藕片上，加入盐、生抽、白糖、醋、可以放点鸡精、还有香油
拌匀放冰箱入会味就好啦！
面包机奶香芝麻甜面包
新买了面包机，之前看到各种评论说面包机做的面包不行，说像发糕的，说像石头的，说什么的都有，但是也有很多做成了的，反正我做成了……=v=昨天光顾吃了忘了拍，今天只剩两片将就着拍了一下
因为还在试用期所以基本就是按照面包机自带的说明书食谱操作，没有人工整形也没有多加什么复杂的花样，顶多就是扔点坚果进去啊，嫌外面卖的牛奶味道不够浓加点奶粉啊，不过面包机没让我失望。
从此爱上面包机大大。
用料：
1台东菱面包机DL-600
350g高筋面粉
30g白糖
1个（约50g）鸡蛋
160g牛奶
适量（自带量杯20ml线不知道是多重）奶粉
45g黄油（有盐）
4g盐
1g（夏）3g（冬）安琪金装酵母
两小把（随便抓的没数芝麻
做法：
按照面包机说明，倒入牛奶，打入鸡蛋，撒入奶粉，一角放糖，对角放盐，铺入高筋粉，按个小坑放酵母……当时没拍就没步骤图了……不过这超明白的我相信不需要步骤图的！
按照说明书，打开菜单，选择5甜面包，选择重量750g，选择颜色为中烧色，按开始……这也么啥步骤图可放，交给你家的面包机大大吧。
看面团和得差不多了就去投放黄油吧，切小一点好化好揉，面包机大大帮我们省了这么多事，就为他做点啥吧别总是嫌弃他黄油搅不好……啊，这一步说明书是说在开始的时候投放黄油的，没试过呢……不过如果要用预约功能想必也只能这样，等试了再来repo
至于上一步里投放黄油的具体时间，我试过20分和30分投放，总之都做成了，20分投放的黄油在30分提示投放果料的时候就都揉好了，30分投放的黄油我就不清楚什么时间揉好的了，因为后面我就没管过面包机大大（喂
总之该玩啥玩啥，该吃吃该喝喝该睡睡，做好了面包机大大会叫我……然后就戴上隔热手套提出面包桶双手捧住一扣——不行就多扣几次（喂
别忘了把搅拌刀拿出来=v=
切开吃。据说刚做好的面包酵母还在作用吃了对胃不好，但是我每次都忍不住吃了（喂（太香能怪我么
泰式煎猪颈肉
每次吃泰式餐厅里面的猪颈肉都觉得好好吃，然后就心血来潮自己做了一次，味道也很好哦。
用料：
半勺料酒
适量盐
一勺生抽
两勺半李锦记泰式甜酸酱
半勺白砂糖
适量黑胡椒粉
✔装饰摆盘
半根青瓜
一根香菜
做法：
将猪颈肉洗干净，泡半小时盐水。将以上除摆盘用的食材抹到猪颈肉上面，用叉子将猪颈肉戳出很多小孔，方便入味。
将猪颈肉放入冰箱(盘子上覆一层保鲜膜哦)，腌一天使其更加入味。
第二天把整块的猪颈肉从冰箱拿出来，用平底锅中火煎30分钟，每五分钟翻一次。之后将猪颈肉切小片，再用平底锅热一下。
青瓜切薄片放入碗沿，将猪颈肉放入。
煎粘豆包（电饭煲版）懒人快手做法
由于前几天在朋友圈吐槽，😂七夕木有礼物……
于是乎，我那亲爱哒二妹（二货妹妹的简称😝）送了我16袋粘豆包😂😂😂
然鹅🙄这只是七夕礼物之一😂
😂我把家里的小破冰箱都塞的满满的……好吧，抓紧吃了，装肚子里，省地方…😂😂
因为不喜欢吃蒸的那种水水的感觉…
😳又很讨厌用锅煎的时候会油花四溅…🤔我琢磨着，电饭煲是不是关键时候应该发挥一下作用捏？！
🤓特别是…我可以偷懒一下下哈！
而且，这样做法，锅好洗呀！😝
用料：
一袋速冻粘豆包
适量玉米油
50~100ml水
做法：
粘豆包一袋，化不化冻都无所谓的。
在电饭煲里倒入适量的玉米油，将粘豆包掰开分散放入电饭煲内摆好。
淋入准备好的水，盖锅，摁下煮饭。
电饭煲煮饭成功后，保温约10分钟左右再开锅。将盘子内先撒一点白糖，用筷子将豆包夹出来，再撒点白糖，开吃啦！😝
鱼籽寿司和鱼籽军舰
用料：
100克鱼籽
250克大米 
半根黄瓜
1根火腿肠
50滴柠檬汁
20克白砂糖
2片海苔
做法：
先蒸好大米饭，比平常的饭略硬，晾到常温，滴入柠檬汁，这是我自己的配方，不用寿司醋，加入两勺白糖，拌匀
黄瓜，火腿肠切条备用，也可以添加胡萝卜等自己喜欢的食材
竹帘上铺紫菜，米饭，然后铺上保鲜膜压紧，翻过来，在紫菜上再铺米饭
然后加入食材
卷起来，米饭靠近竹帘边缘开始卷，卷实压紧，过一会再切
切好加上鱼籽就完成啦，很漂亮吧！
切好后上面添加少许鱼籽即可，也可以加沙拉酱，同样方法制作了鱼籽军舰，只是摆放鱼籽方式不同
快手雪花酥
手残党也可以做的雪花酥，拍成视频送给大家。顺便说一下，所有食材的量大家可以根据自己的喜好和口味自行添加，真的没那么讲究，不是做蛋糕，不需要拿秤去精细的秤，以下的量我也是随手写的。😂

黄油的话，那种飞机上送的有盐黄油也是可以的，因为真正好吃的甜品的确是加盐的。如果用无盐黄油可加一点盐。
用料：
克黄油50
克棉花糖150
克坚果100
克饼干150
克奶粉50
克蔓越莓50
做法：
融化黄油，加棉花糖和奶粉
炒化了之后关火，加入饼干，蔓越莓和坚果
拌拌拌
在烤盘中铺平，整形，没有烤盘就用普通的平底盘子也可以。放凉之后切块，撒一些奶粉，大功告成！！！
福建油饼（油蛎）
一道美味的家乡小吃，从小就好这个，街上一个1元，疫情期间想吃没处买，就自己撸起袖子干了😄😄😄
用料：
500克大米
200克黄豆
适量盐
适量油
适量韭菜
做法：
提前将好大米和黄豆泡一晚，第二天用破壁机打成米浆
打好的米浆（米浆要打稠一些）
在打好的米浆中加入适量的盐巴和韭菜，调成浓稠的糊状
起锅冷油，将油饼勺一起放入油中，中高火先加热5分钟左右（加热后打上米浆就不会黏勺了）取一些米浆倒在勺上，放入油中炸至浮起，翻一面炸至金黄捞出
酥脆可口的油饼出锅了，
玉米小肉肠
【12M+宝宝辅食：玉米小肉肠】宝宝不爱吃肉？不妨将肉做成手指食物，让宝宝自己抓着吃，增加吃肉的乐趣；这种大小的手指食物刚好适合宝宝小手抓握，补铁同时又能锻炼咀嚼力。
用料：
20克玉米粒
20克蛋清
80克里脊肉
10克玉米淀粉
做法：
准备好所有食材，玉米20克，蛋清20克，里脊肉80克，玉米淀粉10克
将20克玉米放入锅中焯水，倒水煮开
玉米粒逐个去皮
在搅拌机里倒入去皮后的20克玉米粒，80克里脊肉，20克蛋清，搅拌均匀
加入10克玉米淀粉
搅拌均匀
倒入裱花袋
锡纸上均匀刷油
裱花袋均匀挤出在锡纸上
前后卷
两边拧紧
上锅蒸15分钟
完美
看贴士，随意搭配添加
夏日开胃快手简餐【鸡丝荞麦凉面】
炎炎夏日的，胃口不好。
这碗酸酸辣辣的【鸡丝荞麦凉面】拯救你的胃口
用料：
半根黄瓜
三分之一根胡萝卜
若干绿豆芽
一人份荞麦面
2勺香醋
1勺酱油
1勺老干妈
1根香菜
1勺蒜末
做法：
先把鸡胸肉煮熟 约15分钟
胡萝卜切丝
黄瓜切丝
绿豆芽焯水
胡萝卜焯水
荞麦面煮熟
过凉水
鸡胸肉撕成丝
调酱汁：2勺香醋、1勺酱油、1勺老干妈、1把香菜、1勺蒜末
倒上酱汁、拌匀
酸酸辣辣的，太开胃了
赛蟹黄
这道赛蟹黄只要选对原料，操作起来非常简单，咸鸭蛋的蛋黄碾切成小丁，加蛋液打散，和爆香了的姜蓉一起快炒起锅就行。整个过程5分钟都不要就能搞定，很是方便。
特别要说的是，做赛蟹黄用到的鸭蛋必须选腌好了的，生的，还没煮过的咸鸭蛋。这个时侯的鸭蛋蛋黄已经凝固，要用刀叉将它们碾碎再来进行后面的操作。
用料：
2个生咸鸭蛋
2个鸡蛋
料酒
姜蓉
白糖
香醋
做法：
咸鸭蛋打到大碗里，用叉子将蛋黄碾切成碎丁
再打入鸡蛋，混合打散成蛋液，加料酒和少许凉开水搅匀
热锅上油，油热后下姜蓉爆香，倒入蛋液，待稍稍凝固后用筷子搅散
转小火，加少许白糖，沿锅边喷上香醋，炒匀即可
葱花鸡蛋饼
可以做3-4份，全程小火，纯记录，只是为了下次自己做怕忘了记录下的
用料：
100克普通面粉
200克温水
2克盐
少许白胡椒，鸡精，葱花，芝麻
3个鸡蛋
做法：
100克面粉，加入2克盐，2克白胡椒粉，1克鸡精，倒入200克温水，搅拌均匀后过筛，葱花切好备用
我是8寸的平底锅，刷一点油，油多油少看个人，不刷油也没事，只要锅是不粘锅就可以，我婆婆爱吃油一点，所以我就多放一点了
刷好油后，倒入2勺面粉液…然后转圈或者用勺子底部弄平
这么大的勺子，汤勺
面粉凝固后倒入一个鸡蛋
弄碎，摊均匀
鸡蛋有点凝固后加入葱花，黑或白芝麻，用铲子看有没有沾住的，喜欢焦一点多烤一会，一定要等鸡蛋差不多凝固了再翻面
翻面关火，刷酱就可以出锅了，再夹一片生菜，一根香肠就更完美了
💙咸酱：一勺甜面酱，半勺蒜蓉辣酱，半勺蚝油，半勺生抽，半勺白糖，一勺番茄酱，少许热水搅拌到你喜欢的稠度。不够咸就再加一勺甜面酱。❤️甜口：番茄酱加色拉酱即可
烤肠是网上买的火山石烤肠，我用烤箱烤的，对半切开，或者滑上几刀，然后刷一点点油（也可以不刷）。160-170度20分钟…
刷的番茄酱色拉酱
刷的咸酱