xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版蛋挞
家有孩子，自然想寻找更多的美食。尝试着做过，觉得还是比较美味，所以跟朋友们分享一下☺️
用料：
2个鸡蛋黄
15克砂糖
50ml牛奶
100克淡奶油
一勺炼乳
9个蛋挞皮
做法：
一切食材准备就绪，记得要称过哦。不宜太甜，这个糖的份量足够了。不然会比较腻。
先把白砂糖、炼奶、牛奶、淡奶油倒一起用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化，最好用绵砂糖，融化得快些。记住是搅拌不是打发哦。之后再加入蛋黄，继续搅拌。很快就搅拌好。就是这个状态。
把蛋挞皮摆放在烤盘上，这是可以把烤箱预热了，温度是上下管220度
把搅拌好的蛋液倒入蛋挞皮里，7分满的样子。以上蛋液的份量刚好装够9个蛋皮。是不是很可爱呢😊
把烤盘放进烤箱，中层，温度220。烤25分钟。可以烤20分钟的样子就观察蛋挞表层的上色情况，看到蛋液开始有焦化的状态基本上就好了。
当当当当……这就是刚出炉的小蛋挞，完全原图哦。这种焦化程度就是烤的25分钟，可以根据自己的喜好而定哦。
我咬了一口，看起是不是很好吃的样子😛确实也蛮不错的，刚烤好有点烫哦，晾一晾再吃。我可是猴急的被烫过😔。喜欢水果挞的，可以烤完以后放些水果上去就OK啦。
菇如其名的椒盐炸杏鲍菇
我相信它为什么叫肉菇了！炸的时候我以为自己在炸鸡！吃的时候我以为自己在吃炸鸡！
一口下去菇内的汁水，配上椒盐的香味，太解馋了！
用料：
1个杏鲍菇
1个鸡蛋
25克（根据菇的大小）淀粉
5克盐
适量黑胡椒粉
适量蒜香粉
适量花椒粉
适量孜然粉
适量椒盐
适量辣椒粉
做法：
杏鲍菇切大概2-3cm的小方丁块。
将除椒盐和辣椒粉以外的所有调料加入鸡蛋和淀粉汁拌匀，可试液体程度适量加水，到能裹住杏鲍菇并且液体能缓缓无间断留下的程度。
锅中加油烧热，筷子放进去能起小泡泡，加入裹好淀粉的杏鲍菇小火炸到表面淡淡金黄色。
捞出放凉一会，再开中小火复炸2分钟直至上色。
出锅啦！按个人喜好撒上椒盐粉和辣椒粉。
要趁热吃，小心烫😉。
猪脸🐷鹅蛋羹
想让宝宝好好吃饭
用料：
适量酱油
一个鹅蛋/双黄鹅蛋
适量火腿
适量盐
适量根据个人口味香油
做法：
把鹅蛋用搅蛋器或筷子均匀搅拌，至蛋清蛋黄混合在一起

添加适量清水、盐和鹅蛋在一起搅拌均匀
放在微波炉高温加热2分钟
用火腿切成片做成猪耳朵、嘴巴等
最后放上香油、酱油
颜值超高的奶酪草莓大福
搬运自我喜欢的韩国cooking tree～
下周要试做，提前给自己搬运参考❤️
份量：10个
用料：
120克奶油奶酪
25克+90g砂糖
100克淡奶油
7克+10克樱桃糖浆
70克草莓
150克糯米粉
1克盐
220克热水
酌情粉红色素
做法：
奶油奶酪室温软化后加25g砂糖搅拌均匀
再加入淡奶油，利用刮刀和打蛋器搅拌均匀顺滑
加入7g樱桃糖浆拌匀后，分出约1/4的份量用来做裱花
多的一份奶油奶酪里加入草莓粒拌匀
填入球形模具里冷藏3小时
刚刚分出来的小份奶酪再分成一大一小2份，大的一份裱花瓣，小的一份加入适量粉红色素做花蕊。有几个大福就裱几朵花，裱好冷藏备用。
做糯米皮：糯米粉、糖、盐拌匀
热水里加入适量粉红色素搅拌均匀，倒入糯米粉中，这时还需要加入10g樱桃糖浆，一起用刮刀搅拌至均匀无颗粒。
盖好保鲜膜，微波90秒（我猜是高火）
取出后用刮刀搅拌细致均匀后再盖好保鲜膜微波90秒
取出后依然搅拌均匀至粘稠拉丝状，放凉
取出冷藏好的草莓奶酪球，裹上融化的白巧克力，放在油纸上等它凝固。
面板上撒些玉米淀粉做手粉，取出糯米团，用玉米淀粉抹匀整个团不粘手。
揪一个小剂子整成圆形，包好凝固好的草莓球，在手心里滚圆。
放上裱好的小fafa～
咬开图😁
卜卜蚬
简单而营养的一道菜，每次想不到今晚吃什么的时候，都会做这个菜，超级简单又很满足的美食
用料：
1500g 两人量白贝
1条青瓜
500g豆芽
少许姜蓉蒜蓉
少许胡椒粒
少许盐
做法：
白贝用清水浸泡，吐沙备用
豆芽洗净，青瓜切片备用
胡椒粒研磨成粉
把所有材料依次放入锅里，注入适量清水，加热即可。
椰奶米布丁
711买的满记椰汁紫米布丁是灵感来源，不过最后还是限于材料随便瞎做了一个出来(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
100克椰浆
300克牛奶
5克吉利丁片
2勺蜂蜜
50克红米或其他五谷
做法：
五谷类提前煮至想要的口感;吉利丁片冷水浸泡;其他材料入锅小火。锅内材料加热至全部融化，开不开锅随意，关火。
稍微晾一下，锅内温度降低至手离液面十公分仍能感觉到热气到不烫手时加入泡软沥干的吉利丁片，搅拌至融化。最后加入五谷，装盒。
如果吉利丁片不太好融化，可以用小火稍微加热。如果吉利丁片质量比较好的，理论上不用再加热，余温就可以全部溶解。
冰箱冷藏一夜，即成。
超简单甜品：红豆牛奶麻薯
上次哥哥去吃牛奶麻薯网红店太多人没吃成，于是买了木薯粉回家，想在现在大热天时向我下手…可怜的我🥺

但是真的0基础0失败超低成本！

木薯粉3元一斤 红豆4元一斤…最大花销就是牛奶了…
有条件烤黄豆，磨黄豆粉，蘸着吃也可以！就是有点麻烦…
或者买奥利奥饼干，把利拿出来，把奥奥放进保鲜袋里，看剧的时候一边疯狂碾碎，收获奥奥粉，蘸着吃！

因为担心温度太高，牛奶会变性，用了隔水加热法。
用料：
1000克牛奶
100克木薯粉
40克糖（牛奶麻薯中）
300克红豆
2块（糖看心情）黄糖
做法：
🍬煮红豆沙的一般步骤：红豆提前泡好，加较多的水，放进电饭煲里煮1小时左右，红豆变软出沙后，加入糖调味。
🍬懒人法就是吃晚饭的时候泡点红豆，放将近满的水，用电饭煲煮饭功能煮1.5-2小时，看完一部剧就去搅拌一下，看看够不够水，等到出沙之后就加喜欢的糖量。
🥛牛奶麻薯：取一个大碗，把牛奶、木薯粉、糖放在一起，疯狂搅拌。
在锅中放入适量开水，把大碗放进锅中，浸开水里，加热锅中的水，然后开始慢慢搅拌。
水开之后就会发现底部开始变稠，继续搅拌，大概5分钟左右，全部都会变粘稠，再搅拌2-3分钟后取出。放凉后放入冰箱备用。
芒果慕斯杯
纯记录
用料：
3个（带皮400克）小台农
1片（5克）吉利丁
100克淡奶油
10-15克细砂糖
20克热水
少许奥利奥碎
做法：
5克吉利丁片剪成小片用冷水泡软
3个小台农，去皮切颗粒，大概200-250克，我这次是200克芒果颗粒，其中170克打泥，30克颗粒备用
100克淡奶油加 10-15克细砂糖打6分发，芒果甜少加，芒果酸多加糖
20克热水中加入泡软的吉利丁片，融化后倒入芒果泥中搅拌均匀
芒果泥倒入淡奶油中，搅拌均匀
倒入杯子中，加入芒果颗粒，也可以加点戚风蛋糕片或者别的水果都可以，冷藏3小时以上，我觉得冷藏时间久一点吃起来不那么腻
用这种280ml的小盒子，可以做2盒
猪肉定食/豚汁定食【深夜食堂】
天气越来越冷了，看着深夜食堂第四季，吃着猪肉定食的我敲满足感~
用料：
五花肉
三朵香菇
中号一个白萝卜
一个红萝卜
一块魔芋
大葱
赤味增
酱油
盐
做法：
热锅（不放油）放五花肉片【我买的五花肉太肥了…稍微用瘦一些的五花肉】
五花肉煎到变色出油后放入香菇炒香。
放入白萝卜和萝卜块加盐翻炒。
加入魔芋块，小心翻炒一会
用炖锅加清水【差不多漫过食材】放入葱段煮开。
煮开后，瞥去浮沫。
我用的赤味噌【深夜食堂里面是白/赤两种味噌】
用筷子将味噌慢慢搅入汤中。加适量酱油调味
炖煮15分钟就好啦，撒上葱花。
豚汁定食参上！
大爱老板❤！
韭菜花酱
最近总看见楼下老太太买韭菜花，闲聊中学了这道韭菜花酱，简单粗暴的做法，却是香气扑鼻，翠绿翠绿的颜色，有没有一种超级清新的感觉
用料：
2斤左右韭菜花
15克左右盐
做法：
韭菜花洗干净，要多洗几遍，直到水干净为止，洗干净后把韭菜花下面的小梗用剪刀✂️剪去，成散花，再冲洗几遍，晾干水份备用
捣蒜槌，卖菜的说要用绞肉机绞，可我觉得那样出来的韭菜花没有灵魂😄，还是捣蒜槌捣出来的香，一把韭菜花一小勺盐，一把韭菜花一小勺盐的放……
一点一点的捣，捣一点挖出来放到无油无水的瓶子里
这是成品
满满一瓶，用保鲜膜封口，瓶盖拧好，放入冰箱冷藏，几天后就可以开封吃啦，婆婆告诉我，第二天就可以吃了，其实刚做好的时候我就忍不住吃来着😂
蒜香海鲜菇
用料：
4～5个青蒜苗
一把左右海鲜菇
少许生抽
少许糖
少许盐
做法：
因为蒜苗在这里是配菜，所以就比着平时炝锅的时候多用了几颗。食材都洗干净备用
切少许姜丝，把海鲜菇一颗切三段左右切一下，蒜苗也切一下。锅里加油，把蒜苗跟姜丝炝一下锅，然后放海鲜菇，翻炒几下之后倒生抽，糖，还有盐。翻炒至海鲜菇短生即可，因为海鲜菇本来就很鲜，所以我没放鸡精或者味精。
【蘑菇小肉饼】
要做这个菜，简单得很，就是往肉馅里头兜个白蘑菇。

白蘑菇口感脆嫩，带着素菜的鲜；而猪肉末口感香软，有荤菜的油润。这两者一搭，鲜香加倍，层次也会更为丰富。

此外，在搅肉馅时放点洋葱粒，这样做出来的小肉饼，香浓中多了点清爽纠缠。即便是只咬到外层，也丝毫不显肥哦~
用料：
8个白蘑菇
300g猪肉末
80g洋葱碎
30g清水（调馅）
2g盐
1g白胡椒粉
30g面包糠
15g料酒
15g生抽
2g白糖
150g清水（调汁）
适量油
少许熟白芝麻
做法：
将盐和白胡椒粉倒入猪肉末中，搅拌上劲
再加入30g清水搅拌上劲
加入洋葱碎和面包糠搅拌均匀
接着来准备料汁：将料酒、生抽、白糖和150g清水倒入碗中，搅拌均匀
取适量肉馅，用手压扁后，包入一颗白蘑菇，捏紧收口备用
热锅倒油，用刷子刷开，然后将做好的小肉饼放入锅中
小火加盖煎5分钟至表面金黄，再翻面加盖煎5分钟
倒入料汁，小火焖煮至汤汁浓稠
*期间每隔3分钟翻一次面使其颜色均匀；焖煮时长大概是20分钟。
最后撒上白芝麻即可
噔噔！超诱人的蘑菇小肉饼就做好啦~
蜜汁儿油豆泡
这是从贝太厨房看到的 尝后发现和我特喜欢的一款豆制品很像 如果使用素鸡做的话 那就一样一样的啦 
又是一款思家的菜谱 卖豆制品的那家小店在西直门内大街 西直门宾馆外 夫妻俩是西直门宾馆的大厨 下午3点开张卖现做的豆腐豆浆豆腐丝豆腐皮还有各种卤制品 其中有一款就是咸甜口的素鸡 超好吃 
没想到我也可以用豆腐泡还原 解馋啦

豆腐泡 油豆腐 油豆泡 ╰(￣▽￣)╮好像都是一玩意儿 区别在于有些成品中空 可以做塞肉   有些就瓷实点 做这个讲究不多 都可以 如果用素鸡的话也可以哦 

在贝太厨房的方子上稍作了修改 豆泡灌满了汤汁儿 热吃凉吃都可 热吃要小心烫哦~
用料：
一袋约225g油豆腐
3个干辣椒
15ml老抽
15g糖
两个八角
2g盐
做法：
锅里不放油
直接把油豆泡放入
加一碗清水
干红辣椒 八角 糖 老抽 盐
大火煮开
盖锅盖炖10分钟 
再开锅盖煮至汤汁收浓为止
或者！
直接炖30分钟 油豆泡的油脂都能煮出来呢 
热吃 or 浸泡冷吃都好吃
是不是超级简单啊 (*^__^*)
辣椒花生碎
我是农村出来的孩子，小时候一进入十月份的时候就没有什么蔬菜可以吃了，辣椒花生碎也成了我们村家家必备的菜，简单又下饭。长大离开家我依然每年都会炒上几回。
用料：
花生
线椒
葱姜蒜
花椒粉
五香粉
盐
鸡精
生抽
做法：
辣椒要用这种，这种辣椒炒出来特别香。
花生和辣椒都切碎备用
葱姜蒜切碎（大蒜多点，蒜多才会好吃）。
花生炒到金黄，加葱姜、花椒粉、五香粉。（多放点油容易糊锅）
葱姜炒香，加辣椒和大蒜
辣椒炒软，放盐和生抽，在翻炒几下就可以出锅。
花不了几个钱的烩面，暖心早餐如此简单
春天的味道越来越浓，白天也变得越来越长了，早上多出了一些时间给家人做早餐。面条非常快捷简单。汤面的的吃法最多样化了，今天向大家推荐的这道杂蔬烩刀削面，好吃好做又营养，经济实惠。
用料：
一根腊肠
一个番茄
半个土豆
四朵香菇
一颗生菜
一小把香菜
若干葱姜蒜洋葱
一勺盐
做法：
步骤（太简单了）：
1. 腊肠、番茄、土豆、胡萝卜、香菇、贡丸都切丁，在锅里一起炒一下，加入水煮个汤底，可以隔夜准备好
2. 第二天早上准备个锅煮面，7分熟放入昨天的汤里继续煮
3. 最后放入盐、切碎的香菜和生菜即可
4. 油条我买的速冻的，烤箱180度烤3分钟，脆脆的泡在面汤里超香啊！

太好吃了😋！
山药排骨汤
用料：
根山药
粒排骨
片姜
冬瓜
虫草花
做法：
排骨+虫草花+姜片，入高压锅20分钟
关火，开锅+山药，高压锅6分钟
关火，开锅+冬瓜，煮熟，撒葱
新手也能做的红烧鱼
没有复杂的步骤，简单做出好吃的红烧鱼，味道差不了。步骤大体就是洗鱼-去腥-煎鱼-炖鱼-收汁
用料：
1条（图中一斤八两）鲤鱼
14片（2片切丝）姜
6瓣（拍扁切片无所谓）蒜
2根（葱叶切粒，葱白切丝，中间切段）大葱就一段就可以小葱
1根（最后装饰提味）香菜
30粒（捏一小把）花椒
几个都行辣椒
1罐（小罐，牌子无所谓）啤酒
1汤勺（黄豆酱、葱伴侣都可以）豆瓣酱
0.5汤勺（不吃辣可以不放，换成豆瓣酱就可以）郫县豆瓣
2汤勺（1汤勺15克）生抽
1勺（上色）老抽
0.5汤勺醋
2茶勺（10克）糖
2茶勺（10克，一半用来处理鱼）盐
1茶勺（做水淀粉，最后勾芡）淀粉
2汤勺料酒
做法：
先清洗鱼。菜市场一般都会帮忙杀鱼，但是不会很仔细。回到家后首先用水冲洗，因为鱼腹腔内有血，要及时冲洗干净，不要心疼水，水流可以小一些。如果有部分鳞片，用手刮下来就行，腹部硬鳞片用剪刀刮掉。鱼体表面黏液冲洗下，鱼鳃确保摘除，鱼头和腹腔连接处有苦胆，一般初次清理就摘除了，要看看是否破裂有残留，否则吃到那一块苦的发甜，很难受的感觉。鱼油和鱼卵都可以留下，超级好吃。
清理完后，抽出鱼线，其实不抽也没关系，说是去腥，感觉差别不大。抽鱼线就是在头部和尾部切一刀，然后用刀面拍鱼，从头部抽出就可以，图片最下方那一条白线就是鱼线。
抽完鱼线改刀，两面分别划三刀，不要切断。
同时准备去腥的材料，6段葱段和8片姜片，也可切丝，4瓣大蒜，差不多就可以。
准备的去腥材料，一部分葱段放到鱼下面，一部分放鱼腹腔，姜片可以放到改刀面，姜丝铺鱼上面就行，其实都用姜片也没事儿。然后两汤勺料酒淋下去，洒一茶勺盐。腌10-20分钟。
腌鱼过程中，准备调料。
花椒30粒，干辣椒若干，看能不能吃辣
豆瓣酱1汤勺，郫县豆瓣
5汤勺，可以少一些，不吃辣可以替换成豆瓣酱。
生抽2汤勺，老抽1汤勺，醋
5汤勺，糖2茶勺（注意，茶勺是小勺），混合均匀就可以。
葱白切丝，葱绿部分切段。2瓣蒜切片拍扁都可以，完整的也行。香菜可以切段，也可以不切，最后和葱白丝都是装饰提味。葱叶切粒，最后收汁出锅的时候放，也是装饰为主。
用厨房纸擦干净鱼表面，如果有水的话，等会儿煎鱼会粘锅。
开始煎鱼。今天偷懒用的不粘锅，入锅要小火，凉油倒入锅中，放入4片姜片擦一下锅，其实不擦也没事儿。然后放入鱼，油可以多一些。
少翻面，保证鱼皮完整性，鱼皮金黄就可以，油不要少。一般来讲中小火一面煎两分钟就可以。这一步我也是发挥不太稳定，大家记得少翻面，少去动鱼。
放入花椒辣椒，姜蒜葱段炒香。
调小火，放入豆瓣酱一汤勺炒出红油。
倒入一碗水大火煮沸，或者直接倒入热水煮沸。然后放入生抽2汤勺、老抽1汤勺、醋
5汤勺、糖2茶勺。
放入鱼，然后倒入啤酒，没有也没事儿，用勺子浇一下汁儿。如果水不够，再添加水，没过鱼的一半以上，大火煮沸后调小火。炖煮15分钟左右，记得隔5分钟就看看，不要粘锅。
到时间后尝一下汤汁味道，如果咸就不要收汁太久。甜的话就加一些盐，也是不要收汁太久。味道淡的话到时候就多收一会儿汁儿。调完味后捞出鱼，小心翼翼的用锅铲端出来。然后看汤汁剩多少，用漏勺把调料捞出不用，大火收汁，差不多的时候放入水淀粉，变浓稠后放入葱花，尝一下味道，没问题就用用炒勺浇到鱼身上。
这一步先捞出鱼，是为了方便捞出调料。收汁儿的时候也怕鱼糊锅底，所以提前捞出鱼。如果汁儿多，味道且正好，也不用全都收干再浇鱼。
最后在鱼身摆上葱丝香菜，就完成啦。
自制桃子罐头
喜欢这种清甜又冰冰凉凉的味道，这是夏天的味道😊
用料：
1500-2000g新鲜桃子
80-150克不等（根据自己口味喜好酌量添加）冰糖
没过桃子的量清水
做法：
新鲜桃子（2000g）削皮、去核、切成瓣放入砂锅备用（或者别的锅都可以，保持锅具干净无油）
锅中加入适量清水，以没过桃子的量最好，加入80克冰糖
水沸腾后再煮20分钟左右关火，不要煮的太软太烂
装罐待冷却后密封，放入冰箱冷藏，随吃随取
正宗早茶大揭秘之柱侯金钱肚
好了<(￣︶￣)>，终于轮到主菜了，做这道菜可是费劲了，因为找了所有能看到的资料，终于基本破解了这道菜的玩法。这道菜是从卤水金钱肚演变而来的，金钱肚先卤再用卤水加入其他料一起蒸制。随后有人把叉烧芡加入其中，我推测由于叉烧芡太甜，不适合直接拌，因此加入了其他酱汁，进一步演变出来沙爹金钱肚和柱侯金钱肚两种茶点，这里我使用了柱侯酱来制作柱侯金钱肚，如果没有柱侯酱，可以把柱侯酱换成75%的花生酱加%25的耗油，成为一道花生金钱肚。500g金钱肚卤制后只有300g的成品@_@。我为了试验最后比例，卤好的金钱肚分成4份，一份75g，搭配叉烧芡35g，大约是一小盘的量，我会给出做一份的量，一次做全部就把这个调料增大4倍（也就是300g卤好的金钱肚配150g叉烧芡加上其他调料。）。这道菜的卤水可以使用普通的超市卤料包制作的普通卤水。方法参见前期内容。潮州卤水和叉烧芡参考我的其他菜谱。
用料：
卤制：
500g（可以做四份金钱肚）卤好为300g金钱肚
1000克潮州卤水
一份金钱肚配料：
75g卤好的金钱肚
35克叉烧芡
1g淀粉
2.5g料酒
1克味精
1g辣椒油
1g糖
2g柱侯酱
0.5g鸡精
一点点胡椒
做法：
金钱肚买回来说是免洗的，保险起见，我又用面粉洗了一遍
切两半，放入卤水中，卤制40分钟，这是比较脆爽的时间，喜欢软糯一点的，卤制1小时。随后在卤水中浸泡一小时以上，我比较懒，泡了一夜
成品如图
切小条
称量一份75g
加入叉烧芡35g
味精
5g
鸡精一小勺，大约
5g
胡椒一点点
料酒2.5g
李锦记柱侯酱2g，放多了一点，注意这个酱很咸
辣椒油1g
糖1g，生粉1g，搅拌均匀，腌制15分钟
放入盘中
蒸5分钟即可，冷冻蒸7分钟，一次吃不完可以放冰箱冷冻，一个保鲜袋装一份就好了。吃之前解冻即可。
欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，里面会把这些视频菜谱都整理成文字版
小红锅 | 低脂惊艳！藜麦轻食软饼
藜麦，属于易熟易消化食品，高蛋白，高纤维，维生素E极为丰富，绝对健康低脂食物。红薯，能有效的阻止糖类变为脂肪，增强肠道蠕动，有利于减肥。二者完美搭配，特别适合减脂口欲爆发期，无油少糖无面粉，高蛋白，低碳水，即使多吃2块，也不担心发胖。而且口感超棒，做主食做零食都可以。－麦子厨房
用料：
180g红薯
40g（煮之前重量）三色藜麦（煮熟）
40g白芝麻（黑芝麻）
15g白砂糖
10ml牛奶（根据干湿度调整，可不加）
做法：
烤肉机预热完成后，放入红薯烘烤10分钟烤熟（不建议蒸煮，会有大量水分）。
小红锅预热完成后，铺入烘焙纸，将白芝麻烤熟（烤熟的芝麻会很香，增加口感）。
烤熟的红薯倒入调理盆中，捣成泥。
加入白芝麻、白砂糖和藜麦，搅拌均匀成团。
捏成团并压成饼，小红给预热完成后，放入小红锅中烘烤８分钟。
取出置于晾架。
香气十足，口感惊艳；轻食低脂！
老妈蹄花
上周在家附近一家串串店里面喝到了一碗很赞的老妈蹄花，回到家后就搜索了老妈蹄花汤的做法，可是总和我喝的味道有点不一样。所以，就凭借自己记忆中的味道尝试复制。虽然不是百分百的味道，但也八九不离十。
用料：
猪蹄
葱
姜
干花椒
黄芪
当归
党参
枸杞
白芸豆
白胡椒粉
盐
做法：
准备
1.蹄花洗净，出水，洗净备用
2.干白芸豆洗净，泡发（建议泡发后把皮去掉）
3.葱洗净，结葱结
4.姜洗净，切片
5.准备一个纱布，将黄芪、当归、党参等包裹成调料包
制作
1.电饭煲中放入姜片、葱结，以及调料包
2.加入水（至少没过材料再多半碗），按煲汤键
3.等完成后加入适量的盐与胡椒粉，就可以了
心形煎蛋吐司
晒晒前一段时间做的早餐，哈哈，感觉华丽丽的哈，漂亮又营养。
自己做的吐司，切片后从中间用心形模具刻了一个心形，然后把鸡蛋打进去，慢慢用小火煎，适量放些盐，做好后放盘里，配上一杯牛奶，再配上几个小番茄，恩，美哈。。。。早餐吃好有利健康，朋友们记得吃早餐哦。
用料：
吐司片
鸡蛋
盐
番茄沙司
做法：
土司用心形模具压出造型
锅内刷一点橄榄油，放入土司，打一个鸡蛋放镂空处
小火慢煎，加一点点盐调味，至表面凝固即可。喜欢五成熟的可以适当缩短煎时间
吃的时候配上番茄沙司，我用番茄沙司挤了一个心的造型，哈
青豆红肠土豆焖饭
用料：
500G青豆
3个土豆
一袋脆皮肠
500G蘑菇
米饭
做法：
青豆，土豆，蘑菇。洗净。进锅煮10分钟。
电饭锅底部抹色拉油。大米洗净，铺平。2.3量杯
大米淋酱油调色
将煮过的菜铺在米饭上。放生抽，少许盐调味。胡椒粉少许。喜辣可放大量香辣酱！
充分搅拌。电饭煲加热。
反复按保温键3次。出锅
生煎包
进入三伏天了，那么热，怎么省时省力地来换换口味呢？上午早餐后称好面粉及酵母，用面包机（老式）和面8分钟，另取适量肉糜调味，两者分别装盒放入冰箱冷藏。等收拾好用具，查看了一下面团尚未冷却，开始微微起发了，于是放心地干别的去了。下午开饭前约一小时（动作快的不用）启动揉面和包包子了，正式加水煎只煎四分钟，我煎了两锅，好吃又省心。（用木糖醇代糖是因为家有糖尿病患者）
用料：
250克面粉
125克水
2克酵母
200克猪肉馅
1/4根剁碎（可用香葱）大葱
少许（装饰用）葱花
1勺（可用料酒）糟卤
少许盐
适量生抽，老抽，蚝油
半勺黑胡椒粉
半小勺糖（木糖醇）
1小勺麻油
1小勺姜末
10只（不用也可）虾仁
少许锅（装饰用）白芝麻
约50克肉馅打水用清水
平底锅煎包子用食用油
做法：
称取2克酵母用少量水和糖激活，加250克普通面粉和125克水在面包机中和面，刚搅拌成形即可，防止面筋形成。我用老式机和面，八分钟取出面团，放入容器中加盖（膜）冷藏。
称取200克左右肉糜和葱末（肉还可多放，当时我只有这些）加入各种调料调味，（不好意思随手制作没严格称量）肉糜先加盐搅匀后分次加入清水约50克，朝一个方向搅拌，在肉中打水使之上劲。调肉馅一般都用料酒，当时正好有糟肉的滷，用来拌肉馅香气浓郁味道鲜美。调制完毕将肉馅放入容器中加盖冷藏。
取10个大虾仁解冻。在包包子前用料酒加一点点盐和姜末腌制10分钟，然后把汁水倒掉用纸吸干除腥，用剪刀将虾仁一分为二备用。
（现在是三伏天厨房温度很高，若室温较低时发面时间应加以调整）八个小时后取出面团（正好早饭后和面，晚饭开吃）面团发一倍大，符合上海生煎包半发面的做法，若各种因素致使面团发过了，可另加一小团生面和入，若面团发得不好，则可加温催发。揉面擀皮，边缘略薄，每个剂子约20克，可做20个，24公分的平底锅两锅。和面及揉面都不要用力，以免面团上劲，揉出面筋口感不好。
每个皮子上先加半个虾仁，再加上肉馅，这样煎熟的包子打开后，粉红色的虾仁会映入你的眼帘。打褶包好包子，褶子朝下摆放
锅中加油，生胚上锅先用中火将包子底部加热1分钟左右，使略变硬后加入凉水没过底部，火可略大一些。煮开约4分钟，此时可见包子涨发，换小火打开锅盖，查看一下包子底部，呈焦黄色了，撒上葱花芝麻关火闷一分钟。
一分钟后，即刻起锅，包子底部朝上放入盘中，享用！
豪华版手抓饼
时间：约10-12分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1张原味手抓饼
1个鸡蛋
1根火腿肠
根据口味添加肉松
1片芝士片
10g番茄酱
10g沙拉酱
2片生菜
做法：
锅中无需放油，开中小火放入一张速冻手抓饼。
煎至金黄色后翻面。
在饼皮上打入一个鸡蛋，用筷子将蛋黄搅散后翻面。
待鸡蛋成熟不流动即可翻面，将另一面饼皮煎至金黄。
在这个过程中可将香肠或培根放入锅中一同煎制。
将手抓饼盛入盘中，把香肠放在手抓饼上。
撒上适量肉松、沙拉酱、番茄酱或其它自己喜欢的酱料。
盘子里放油纸，取出一片芝士放在油纸上。放入微波炉高火加热1-2分钟。
冷却后掰成两半放在手抓饼上。
最后在手抓饼里加上一些生菜，将手抓饼对折起来即可。
酸辣口味川式凉拌鸡块
在家心血来潮做自己最爱的一道凉拌鸡,第一次做。室友闺蜜看了想要菜单,于是写下处女作。真是没想到有朝一日我也能自己做菜谱,真是托了朋友和现哥的福~

凉拌鸡是四川地区最经典的菜式之一,酸辣口味＋鸡肉的紧实,简单易上手,也算是快手菜了。

加油。朝着会做饭的小目标更进一步。
用料：
2勺料酒
1根小葱
4片姜
1勺老抽
克盐
2勺蒜末
半根大葱
3勺熟油辣椒
3勺白糖
3勺醋
2勺干辣椒粉
少许菜籽油
做法：
先将鸡腿肉洗净,沥干水分。
（从冷冻室内拿出,自然解冻一晚上）
锅中加入没过鸡肉的水,大火煮开。
①水煮开后,往锅里加入大约2勺料酒,四瓣切好的姜片,以便去除味道。
②中火煮鸡,用一根筷子让锅盖留出一点空隙,以免沸水溢出。
①用一根筷子插入鸡肉,如果可以轻易戳穿,且没有血水溢出,表明鸡已经熟了。
②这时候可以转小火再煮几分钟（个人喜欢吃软软的鸡肉）。
③将鸡肉在鸡汤里泡一会，夹出来,过一下凉的白开水（可以让肉更紧实）,然后沥水晾干晾冷。
④注意原汤不要倒掉,留一小碗一会儿兑调料。
加入的调料:蒜末、姜碎（可以不要）、酱油（一定要少一些）、醋（可以多一点）、熟油辣椒（此时可以少一点）、大葱、原汤（少许）、白糖（可以多一丢丢）

这时候开始用大盆狂拌。
凉拌,推荐用大一点的盆子,用两只勺子（一大一小）一起左右开工,充分凉拌。
（点睛之笔）在拌好的鸡上面撒一些干辣椒粉,另一边用小炒锅把菜籽油烧辣,放置几十秒,浇在辣椒粉上。滋啦滋啦。
最后撒上一些葱花~大功告成！
今日份晚餐:凉拌鸡、柠檬鸡胸、鸡汤煮生菜、小蛋糕~
🎂🎂祝福爱豆李现28岁生日快乐。
魔芋烧鸭腿
用料：
2只鸭腿
2个八角
3勺老抽
2勺料酒
2片姜片
2克盐
1个红辣椒
1根青蒜
少量干贝素或鸡精
3勺菜籽油
做法：
鸭腿洗干净剁成小块。
凉水下锅，放少量料酒煮沸后捞出，冲干净杂质。
热锅倒入菜籽油 ，葱蒜香叶八角爆香加入红辣椒翻炒 ，炒出香味后将鸭腿肉放入，加适量老抽上色，翻炒均匀。
加入能没过所有食材的热水，开锅后改中小火熬煮，大概三十分钟。
待鸭腿肉快软烂汁还没有收完的时候放入切好的魔芋块，继续熬煮，这个时候可以调味，加入适量的盐，干贝素或鸡精增加香味。
出锅前撒入少量青蒜提香。
倭瓜馅儿大饺子
倭瓜馅儿是妈妈的最爱，小时候被骗着尝了一口立马儿就吐了出来🙄😖软软的、湿湿的别提多难吃啦！可是随着年龄的增长，口味儿也开始改变！曾经嗤之以鼻的食：物似乎不再那么讨厌了，反而觉得还不错噢😊😋
用料：
面皮：
300克面粉
150克左右(看情况加)水
馅儿：
半个倭瓜
3个鸡蛋
适量盐
少许鸡精
适量(可以多放些)香油
做法：
面加水用筷子搅成絮状，揉成略硬的面团，水不要都放进去，要少量多次的加，合适即止。因为面粉吸水性不同，所以要灵活掌握。揉成光滑的面团后饧面一小时
准备馅儿料：
鸡蛋炒成鸡蛋碎放凉待用。参考我的菜谱里视频的手法http://www.xiachufang.com/recipe/102975123/
倭瓜洗干净切成一牙儿一牙儿的，去皮去瓤去籽，擦丝后用少量盐拌匀，杀汤，就是静置5-10分钟。倭瓜丝开始出汤，用网布把汤攥出去，然后拦腰切两刀，让丝不要太长。
面饧透就开始拌馅儿：鸡蛋碎窝瓜丝混合，加适量葱花儿、盐、香油、鸡精(介意的可以不加)，拌匀即可
揪剂子、擀皮儿、包饺子、下锅煮就不用说了吧，哦，盖锅煮馅儿时只打一次水就好，倭瓜丝很容易熟的。出锅趁热吃鲜香清口，晾凉了吃会更加美味，根本停不下来😋
酸豆角炒卤干
有些菜菜聚在一起，特别适合拌猫咪饭
完整一餐见《猫咪饭的便当组合》
用料：
酸豆角
卤干
葱丝
干红辣椒
糖
花椒油
做法：
油热后放葱丝爆香，之后下酸豆角沫翻炒
加入干红辣椒，炒匀，加一些糖翻炒均匀
下切好的豆干，炒匀后淋上一点花椒油。就可以啦
鸭子炖起来！小酒咪起来!
鸭子性温，滋阴补血，常年可食，冬季最佳，加入冬笋，木耳，既解腻又营养美味。我是吃货，我爱吃美食，也爱做美食。好东西当然也要跟大家分享！最主要自己做干净卫生，货真价实惠。想吃的赶紧动手吧！
用料：
本鸭一只。辅料:冬笋，木耳。

配料：生姜，大蒜孑，辣椒，大蒜。


做法：
准备一只鸭、蒜子、冬笋、大蒜、红辣椒、木耳





先把鸭洗净，切成鸭块，剁开抄水后洗净。






热锅放油先爆姜蒜，加入鸭块爆炒至金黄
加入盐、生抽、老抽、老酒翻炒




加上调料后，翻抄几下，水没过鸭子大火煮开
加入木耳冬笋小火炖至汤少许，加糖大火收汁
最后加入大蒜，又香又不腻的鸭孑就成了！
香喷喷的鸭子就出锅啦
菜：春笋炒五花肉
用料：
250克五花肉
5根春笋
1段大葱
1瓣蒜
3片姜
适量耗油
适量生抽
半个红椒
半个青椒
做法：
备料：（青椒，红椒，大葱忘拍照了），蒜切片。春笋先用焯水备用
热锅放油先爆五花肉，炒至金黄色
放入大葱，姜，蒜，青椒，红椒炒出香味
放入笋，放入生抽，耗油翻炒一会，加入少许热水，盖锅焖至收汁
入碟
金沙麻薯芋泥月饼（广式）
做过苏式和冰皮月饼之后，今天我们来做最经典的广式月饼，不过传统蛋黄馅未免有些无聊，所以这款月饼用了金沙麻薯芋泥馅，咸蛋黄肉松搭配拉丝麻薯，外面包裹着软糯芋泥，视频还没录完我就吃掉了4个足以说明它有多好吃。

视频移步b站【凯西不加班】
用料：
——————广式月饼皮
110克中筋面粉
75克蜂蜜
2克枧水
23克玉米油
——————麻薯
60克牛奶
35克糯米粉
15克糖
10克玉米淀粉
10克黄油
——————芋泥
200克芋头
25克水饴
25克玉米油
75克糖
——————金沙（咸蛋黄肉松）
4个咸蛋黄
5克黄油
5克猪肉松
——————蛋黄水
1个蛋黄
5克水
做法：
先来做广式月饼皮
除面粉外所有材料倒进大碗里
搅拌乳化均匀
筛入中筋面粉
翻拌均匀
包上保鲜膜醒面至少1小时
接着来做麻薯
所有材料倒在一起
搅拌均匀
盖上保鲜膜微波炉叮2分钟到液体全部凝固
用电动打蛋器的揉面杆揉到质地均匀
包上保鲜膜冷藏30分钟
冷藏好之后分成10份，每份10克
拿去零下15度冷冻
芋泥
芋头切片上锅蒸透
和其他材料一起倒入搅拌机
搅打到质地均匀
倒入不粘锅内，加一丢丢紫薯粉调色
中火翻炒到抱团有粘性
金沙馅（咸蛋黄肉松）
蛋黄200度烤到出油
用料理机打碎
加入肉松
放入黄油
搅搅匀
冷藏柜里是芋泥和金沙，冷冻柜里是麻薯，别弄反啦
冷藏好的芋泥分成15克每个，共10个。金沙6克每个。冷冻好的麻薯取出来。
用芋泥把金沙和麻薯包起来
醒好的月饼皮分成20克每个
取一个月饼皮捏扁，放上芋泥馅
翻过来，左手拇指和食指按紧饼皮
翻回来，右手虎口收紧饼皮
捏紧封口
搓圆
搓好所有的月饼
拿一个在低筋面粉里滚一圈
放入50克模具里
压3秒
提起模具就好啦
入炉前喷水，200度烤5分钟
1个蛋黄加5克水搅匀
5分钟之后取出月饼，轻轻扫上蛋黄水，宁少勿多
再在180度烤10分钟即可出炉
看着拉丝
口感超级丰富
🍍软萌凤梨酥-超详细香酥逼真零失败
🍍四月份是下凤梨的季节呀🍍🍍🍍

🍍给爸妈上班带的小零食 送闺蜜的❤️礼物

🍍凤梨果肉做凤梨酥
🍍削下来的凤梨皮可以做成浇菜的超香酵素
🍍凤梨浑身上下都可以有效利用Bingo~

😍Let's start！
    这是自己改良三次零失败配方喔‼️‼️‼️


Btw：

🍑蜜桃合集在这里：
https://www.xiachufang.com/recipe/104708949/

🦋梦幻蝶豆花蓝色系在这里：
https://www.xiachufang.com/recipe/104720550/
用料：
2只（做出馅料大概260g）凤梨
20克砂糖
80克麦芽糖浆
180克（馅料中需要30g）黄油
90克糖粉
4克盐
65克全蛋液
285克低筋面粉
15克炼乳
4克抹茶粉
1只（盛放凤梨皮做酵素备用）来个大桶叭
做法：
先给你们看看一口咬开酸甜香酥的样子嘻嘻
🍍凤梨到家啦🏠
🍍凤梨去皮切碎，挤干水分（如果想凤梨味更浓可留少许 但是要多翻炒一段时间）    🍍放入锅中小火不断翻炒至去掉多余水分
🍍加入黄油30g不断翻炒
🍍再➕砂糖，麦芽糖浆翻炒至翻拌可成型但不粘连，盛出放凉备用
🍍黄油软化到位，➕糖粉和盐打至顺滑，分三次加入蛋液打匀，➕低粉和炼乳搅拌均匀（刚和好的面团如果比较粘，可放冰箱冷藏半小时再继续）                                          🍍冷藏期间可将晾凉的馅料团成团：凤梨馅8-8.5g一个
🍍取部分面团➕抹茶粉揉匀（面团大小取决于具体馅料重量 打算做多少个）            🍍黄色面团13-14g一个，绿色面团6-7g一个                                                                       🍍黄色面团包入凤梨馅团
🍍绿色面团先放入模具叶子🍃部位，向上轻压一下                                                          🍍黄色抱馅面团放入凤梨主体位置，码入模具，压实
🍍放入预热好的烤箱160℃上下火25分钟 🍍稍微放凉用压模器脱模
🍍部分合个影~📸
🍍大功告成咯！下午茶必备呀
🍍号外号外❗️凤梨这么香 凤梨皮了不要浪费喔！无油大桶安排，凤梨酵素可以浇花浇菜呐🌱🌱🌱
清炒芹菜
用料：
一盘量芹菜
少量盐
少量蚝油
做法：
切好芹菜备用
热油加入辣椒，再放大蒜片
加入芹菜大火爆炒，芹菜的水分接触热锅产生噼里啪啦的声音
大火炒至无水状态，加入一点蚝油提鲜，可以出锅了
装盘，完美～
寿桃蛋糕
夏天太热，做奶油蛋糕太容易化了，今天公公60岁生日，做一个慕斯寿桃吧
用料：
75低粉
50色拉油
110椰浆
60细砂糖
4个大鸡蛋
200老酸奶
400淡奶油
1个鸡蛋（意式奶油霜）
83黄油（意式奶油霜）
10水
16细砂糖（奶油霜打蛋清）
16细砂糖（与水混合加热）
一个芒果
少许果酱
做法：
蛋黄分离后放入椰浆和色拉油搅匀后筛入低粉和一克盐，搅匀
蛋清分三次加糖打发到湿性发泡
先把蛋白的三分之一放入蛋黄糊，翻法搅匀，之后把其余蛋清都倒入蛋黄糊搅匀，150°，倒数第二层，70分钟。倒数第一层放烤盘，烤盘里放200克水。烤好后倒扣。这个可以做两个六寸或一个八寸蛋糕。
切片器切片，打发铁塔奶油，芒果切丁，把一片蛋糕放回蛋糕模具，然后抹打发的奶油和芒果丁，再放一片蛋糕片。
接下来做酸奶慕斯，把奶油打发到八成比较浓稠状态，然后放入酸奶，吉利定片10克泡软后加热融化放进去用打蛋器搅匀，此时比较浓稠，倒入刚才的蛋糕模具，放入冰箱过夜，早上吹风机吹一下模具周围脱模。
摆上寿桃和寿星老，接下来做意式奶油霜
把一个鸡蛋的蛋清加入16克糖打到湿性发泡不流动，之后水和糖放入不粘锅小火加热直到有小气泡也就是120°时立即关火，之后把它倒入蛋清糊用打蛋器高速搅拌到室温为止，然后用另一个容器打发软化后的黄油，之后与蛋清糊融合在一起，打蛋器低速搅拌到顺滑，红色色素和黄色色素跳出橙色，加入进去，放裱花袋裱花。
立即放入冰箱冷藏半小时候可以吃了。。
米饭杀手                                  白萝卜酱烧羊肉
一看这诱人的颜色就忍不住想先盛3碗米饭🍚🍚🍚，啥也不说了，我开动咯🤞
用料：
800克羊肉
1大根白萝卜
2个蒜
1小块姜
3粒八角
1小块桂皮
N粒花椒
4粒冰糖
5片香叶
3-4根干辣椒/小米辣
适量生抽
适量老抽
适量盐
1把香菜
2根葱
做法：
羊肉切小块
焯水后倒出洗净备用
大白萝卜
去皮切成和牛肉差不多大小的块
姜蒜切片、香菜和葱切碎
香料准备
热锅4-5勺油下入羊肉块和姜蒜片炒香
倒入香料继续翻炒
炒至冰糖融化
加入5勺老抽5勺生抽
继续翻炒2分钟
倒入清水
没过肉就好
加入白萝卜，倒入高压锅，炖10-15分钟
最后调味、加香菜和葱花
口水啊口水😋
饭呢？🍚
红糖味桃酥饼干
用素油所做的桃酥饼干含热量低，吃起来带有一股红糖的香味，易做且又好吃。
用料：
280克低筋粉
93克红糖
1只鸡蛋
110克色拉油
二分之一小勺（量勺）小苏打
做法：
红糖过筛与色拉油混合搅拌均匀
低筋粉与小苏打混合均匀倒入步骤1中，搅拌成一个光滑的面团
己和好的面团
分成15克一份，用50克的月饼模具压成形，或直接用手按成形
烤箱预热，170度上下火，烤20分钟
是不是很诱人哦
桂圆红豆大枣粥
用料：
30克桂圆
50克红枣
150克红豆
1500克清水
做法：
将红豆洗干净浸泡30分钟
桂圆去壳留肉备用
泡好的红豆、大枣，入清水煮沸20分钟
加入桂圆煮10分钟
放入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
拉条子
拉条子是陕西人最爱的美食之一，面条筋道入味，最经典的是油泼了拉条，也可以有西红柿鸡蛋的，香菇青菜的，臊子的或者任何您能想到的搭配～
用料：
面粉
西红柿，金针菇，胡萝卜，韭菜，木耳
做法：
和面。最关键的是面粉中加入盐的量，有一个小窍门～将食盐融于水中，只需要尝起来比平时的盐水稍微咸一点点即可～然后醒半个小时，将面团切成条状，撮成如图所示圆条，依次盘在碗里或小盆里，注意盘的时候每根面条上都要抹油，防止粘在一起～最后密封好放半小时至一小时…
将西红柿，木耳，金针菇，胡萝卜，韭菜分别切成丁，炒熟～
将醒好的面逐根拉细，这个过程要注意力道的均匀，防止苗条断开～放在开水锅煮五分钟左右～这时可放入小青菜跟面条一起煮～最后捞出盛在碗里，拌入炒好的小菜，根据口味可放入醋，酱油，油泼辣子，拌匀即食～
草头饼
用料：
120g草头
4小勺盐
250g左右糯米粉
1个鸡蛋
300ml左右水
做法：
120g草头洗净，不用切太碎
加盐
先加150g糯米粉
加入一个鸡蛋，拌匀
加入50g糯米粉，加100ml水
疯狂的搅拌
搅拌到成团不黏手不黏锅
揉团，按压成手掌大小，入油锅(建议不用太多油，期间翻两次面，煎到外脆里嫩就可以了)
煎的时候可以用锅铲按压，做薄做厚都好吃
黄焖鸡
用料：
2只鸡腿
5朵香菇
1个青椒
1勺料酒
2个干辣椒
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
2勺淀粉
木耳
做法：
葱姜蒜切片备好
青椒洗净切块备好
香菇洗净切片备好
生菜洗净备好，不喜欢吃可以不放
用鸡腿肉最好，家里有只鸡就直接用鸡肉做了。
热锅凉油，葱姜蒜爆香
倒入鸡肉炒变色，加入老抽调色
加料酒去腥，加入生抽调味，加入水，加盐，鸡精，几颗冰糖，白胡椒粉，干辣椒或者线椒（家里人不吃辣所以没放）
加入香菇，木耳（家里没了就没放，木耳要提前泡发）炖10分钟
加入水淀粉，放一点耗油，倒入青椒，然后再放生菜（不喜欢可以不放）出锅！
厚底披萨~ 附红薯边
9寸披萨饼
懒人不炒披萨酱系列～
也不喜欢披萨酱的味道
SO，番茄酱挺好




披萨馅（提前烤一下，脱水）
肉类：
各种肉丁，三文鱼，要腌制并提前烤或炒一下。
各种火腿～培根，虾仁，金枪鱼罐头

含水低的蔬菜
白洋葱、熟玉米粒、熟豌豆粒
青红椒
各种蘑菇片
土豆，红薯
水果：黄桃罐头，菠萝
用料：
披萨胚
150克面粉
90克牛奶
2克盐
3克酵母
8克白砂糖
8克玉米油
做法：
所有材料放在一起揉面成光滑面团，发酵40分钟。（很奇怪我的面团第一次没发好，怀疑是因为牛奶是冰箱里的凉牛奶，但是不影响啊，没发起来依旧继续下一步）所以，究竟凉牛奶会不会影响面饼最后的口感？😂
整形：排气，擀面饼，我这面饼比披萨盘大一圈，为了做宽边披萨（高火烤宽边披萨，披萨皮特别脆，小朋友喜欢）。在模具抹油，放入披萨胚，用叉子叉孔。想吃厚底的，在温暖处继续发酵20分钟。（今天偶然在热水锅上倒扣锅盖把披萨盘放进去，再盖另一个锅盖发酵，速度超快）
肉类可以烤箱烤10分钟，但是肉会比较干……更建议上锅炒，这样比较肉质较嫩。蔬菜也要提前烤或炒，去除水份
这个鸡肉是腌制好以后炒的
披萨皮可以提前在烤箱烤3-5分钟，排一下水份
然后抹一层番茄酱，菜肉马苏里拉，放几层随自己心情，我这马苏里拉还没放够。实际我实验下来，肉菜分层并且插缝摆放的，量到了，两层厚够了。（图上我还没铺完）
预热好的烤箱，脆披萨：上下火中层200度20分钟；图上为酥脆款。
这是200度烤了17分钟，切的很丑
黑椒牛肉火腿披萨。牛肉粒是提前炒好，放在冷冻，随吃随取
红薯边披萨（红薯蒸熟去皮，放入保鲜袋，擀扁，袋子一角剪了小口充当裱花袋了），把披萨饼擀的大大大，贴着披萨盘的边挤上红薯，然后把边包上。
此图为软底红薯边披萨：200度12分钟，不过我还是喜欢烤20分钟，酥脆的口感。
做好的披萨胚，准备下次应急吃（披萨胚适合在烤箱下层烤）……但是还是先做的口感好。
金盘披萨
蔓越莓乳酪条
原方来自蔓越莓市场协会介绍的主厨Michael D.Rosenblum。用量过大且糖份油量大，所以大幅度修改。结果意外的好吃
用料：
2g橙皮碎
1g橙皮碎
1g橙皮碎
适量龙舌兰蜜
#粉类
100g低粉
40g核桃碎
2.5小勺泡打粉
34g红糖
#乳酪夹心
55g奶油奶酪
1个蛋
8g南瓜粉 或低粉
#蔓越莓夹心
120g蔓越莓干
28g橙汁
#其它
做法：
将粉类混合，加入适量龙舌兰蜜混合均匀冷藏
将奶油奶酪打软后加入橙皮碎和蛋搅拌均匀
将蔓越莓夹心混合均匀
将一半的粉类倒入盘中辅平后倒入蔓越莓夹心铺平，倒入乳酪夹心铺平后将剩余粉类铺在最上面
烤箱预热190度，约烤25分钟，表面金黄或上色即可。冷却切块即可食用
南瓜夹肉馍
用料：
南瓜
面粉
酵母粉
红烧肉
香菜
青辣椒
做法：
1.南瓜去皮切片上锅蒸

2.把蒸熟的南瓜倒入容器内

3.南瓜凉凉到和体温差不多的温度，在南瓜泥里放上酵母粉和面和匀

4.和好的面盖上盖发酵


5.把发酵好的南瓜面拿出来揉，帮助面团排气，然后分成80克一份的饼坯，上面盖上保鲜膜，或者放到烤箱里，防止面团干，继续发酵

6.等面团发酵体积变大一倍时准备烙饼
7.锅热把饼放到锅里，不放油。把饼按扁一些盖上盖小火一分半左右后翻面，再1-2分钟左右关火，不要马上拿出来在锅里焖2-3分钟

8.盛出

9.把饼用刀划开，留四分之一不划断，然后就把做好的红烧肉，尖椒，香菜剁碎夹在饼里


美味的南瓜肉夹馍就做好啦！有时间你也来试一下吧！
桂花桃胶
简单省事，可是味道清香。
用料：
克桃胶
适量桂花
适量冰糖
红枣
做法：
超简单的做法， 红枣去核切片在热水中煮开约十分钟。
加入适量的冰糖和发好的桃胶。
继续煮个十分钟。

熄火， 撒上一大匙的干桂花。 即可上桌。
亚麻籽南瓜面包
亚麻籽蔓越莓南瓜软欧，麦香馥郁，少糖低油～简单朴实的外表，略有嚼劲的口感！真的太棒了，当早餐无疑是不二的选择！
金龙鱼面包用小麦粉选用100%进口小麦原料，麦香馥郁，吸水性强，制作过程中易膨胀，制作出来的软包松软，超级好吃，500克的包装非常适合家庭烘焙使用！
用料：
240克金龙鱼面包用小麦粉
20克黑全麦粉
220克南瓜泥
20克细砂糖
2克盐
3克酵母粉
15克黄油
25克亚麻籽
25克蔓越莓干
少许高筋面粉（筛表面）
做法：
准备好需要的食材。
南瓜去皮切片蒸熟，捣成泥状。
加入金龙鱼面包用小麦粉。
继续往搅拌桶内加入黑麦粉、细砂糖、盐和酵母粉。
揉至面团成团，往搅拌桶内加入黄油。
继续揉至可以拉出薄而有韧性的膜，完全扩展阶段。
加入亚麻籽和蔓越莓干揉匀。
把揉好的面团在28度左右的环境中进行基础发酵。面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
发酵好的面团取出排气，均分成两份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛10分钟。
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形。
从上往下卷起来，捏紧收口。
把面团放入烤箱内进行二发，在烤箱下层放碗热水增加温度和湿度。
面团发至两倍大时取出，筛上一层薄薄的高筋面粉。
入预热的烤箱中层，上下火180度约20分钟。
成品图。
成品图。
清凉的圣女果蓝莓水
用料：
20克蓝莓
80克圣女果
20克蜂蜜
250毫升凉白开
做法：
将圣女果去蒂洗净，对半切开；蓝莓用流水冲洗干净
依次将圣女果、蓝莓、蜂蜜放入杯中
倒入适量的凉白开
用搅拌棒充分搅拌均匀
用保鲜膜包住杯口
放入冰箱冷藏6小时左右，即可饮用
清蒸羊肚菌童子鸡
羊肚菌是一种药食两用的菌类，有助消化、益肠胃、化痰理气等功效。搭配童子鸡一起蒸，用最简单的盐调味，在保留原汁原味的基础上也留住了营养成分。
用料：
1只童子鸡
6个鲜羊肚菌
10g姜
2段干大葱
1汤匙料酒
约2克盐
一点点水
做法：
鸡洗净后，切成大块
放入容器中
准备好葱姜
羊肚菌漂洗干净，根蒂部稍微切去一点
随后把姜葱放入
羊肚菌摆放好
淋入料酒
撒上盐
撒上枸杞（可选）后，加一点点水
蒸锅的话盖上保鲜膜或扣上一个碗，以防水蒸气滴入
根据鸡的不同品种，蒸的时间会略有差别，童子鸡旺火一般1小时左右就差不多了，用筷子戳一下，能戳进去就是熟了
完成
完成
自制酸奶
如今，市面上不加明胶的酸奶非常少见，所以要想吃到既美味又健康的酸奶只能自己动手了！
用料：
6袋（每袋243克）三元特品鲜牛奶
1袋（180克）三元原味酸奶
适量蜂蜜
做法：
准备好6袋鲜奶和1袋酸奶，酸奶一定是原味，没有明胶！
把所有的牛奶、酸奶和蜂蜜混合在一起，搅拌均匀。
把调制好混合体倒进用来做酸奶的容器里，定时9个小时。9小时后美味健康的酸奶就准备好了！（也可以用电饭锅）
滑嫩美味的酸奶就这样准备好了！
芹菜炒猪肝
猪肝的营养价值：1、能够预防和缓解缺铁性贫血，因为猪肝当中含有丰富的铁元素，并且o都是以容易吸收的二价铁的形式存在，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。2、能够缓解视力疲劳、提高视力水平，因为猪肝当中富含有维生素A，而维生素A构成了视网膜的重要原料，适当吃猪肝能够明显缓解视力疲劳、提高视力水平。猪肝的危害就是含有的胆固醇和脂肪的量非常丰富，如果摄入猪肝过多，会引起胆固醇、脂肪的超标摄入，进而会引起高脂血症情况的发生。
用料：
200克猪肝
50克芹菜
50克胡萝卜
10克葱
5克姜
10克蒜
1勺一品鲜酱油
1勺蚝油
1勺糖
0.5勺料酒
2匙盐
0.2匙味精
适量淀粉
做法：
准备原材料新鲜的猪肝在清水中浸泡一会儿去除血水洗净
猪肝片成片放入调味糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒拌匀腌制二十分钟入味
撒上适量淀粉抓匀
锅中倒入适量油加热至七成熟依次放入猪肝大火炸起来
猪肝炸至金黄色漂浮起来即可出锅
炸好猪肝满屋飘香看着就有食欲
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
放入胡萝卜炒至断生
放入焯好水的芹菜炒匀
放入炸好的猪肝同时放入盐和味精
炒至猪肝和芹菜胡萝卜入味即可出锅享用切记不要炒制时间过长影响口感
美味可口的芹菜炒猪肝装入盘中就大功告成了搭配水果和糯米粽子一起吃棒极了
猪肝的营养超级丰富经常食用对身体有益处
猪肝入口香浓四溢混搭着芹菜的清香让人回味无穷
为家人做出营养健康的每一餐是我最开心的事情
三七蒸鸡
用料：
1000克母鸡一只约
20克三上
10克料酒
10克姜
10克葱
1克味精
3克食盐
做法：
鸡宰后去毛、内脏和爪，洗净剁成小块装入盆中，将10克，三七磨粉备用，汆下的三七上笼蒸软切成薄片
姜葱洗净，姜切片，葱切段待用
将三七片放入码盆中，姜葱放在鸡上面，注入清水适量，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时，出笼后拣去姜葱，调入味精，再把三七粉撒入盆中拌匀即成
红烧鲫鱼
鲫鱼多细刺，用来煮汤营养好，今天不想煮汤，用来红烧特别鲜甜美味。
用料：
1条（1000克左右）鲫鱼
5—6片姜
4瓣蒜瓣
4根葱
1个朝天椒
1勺蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
鲫鱼一条，去掉内脏跟鱼鳃，洗干净，两面各抹一点点盐。
香葱切段，姜切片，蒜拍扁，辣椒切粒备用。
锅烧热，等油温上来后，可用一根筷子测试，如果筷子在油里周边冒泡泡说明油温上来了，也可以用手在上面感受，有热气或是冒热气即可。把鱼沥干水后放进去，煎到两面焦黄焦黄。一面焦黄了才可翻面。
鱼煎好后盛出备用。
另取一锅，倒油烧热，下姜蒜辣椒炒出香味。
把煎好的鱼放进去，加适量的水，大约到鱼身平齐。大火烧开转小火。
煮得汁水没那么多时加入香葱跟蚝油，一点点盐跟鸡精，翻匀，大火收汁，不用收干，留点汁水。
盛出装盘。美味下饭。
番茄鸡蛋刀削面
番茄鸡蛋刀削面 这是我第二次做这道菜 真的 浓郁的番茄味道深深把我吸引了 嘿嘿 我就把这道我最爱的番茄鸡蛋刀削面和你们一起分享哒 欢迎大家一起讨论美食哦👏
用料：
两个鸡蛋
两个番茄
盐适量
酱油适量
葱花（可放可不放）
刀削面适量
做法：
嘿嘿 第一次上传菜谱 步骤没有一步步拍 下次我会一个个步骤拍哒 嘻嘻 🤭 首先热锅倒油放入鸡蛋煎熟煎香 番茄切粒（切粒番茄比较容易熬烂）倒入锅中一起翻炒 我觉得直接加一起翻炒鸡蛋裹着番茄汁很好吃 翻炒两分钟倒入开水 煮沸后加入刀削面煮熟即可 这样一碗热腾腾的番茄鸡蛋刀削面就做好啦 番茄味巨浓郁 喜欢的姐妹可以尝试哦 
用的是食秦记的刀削面 我也是别人推荐哒 很好吃 我买的是宽一点的 我觉得更好吃些
宝宝味蕾初体验-小白菜米糊
宝宝4-6个月可以开始添加辅食了，添加辅食初期要从米粉开始，比较没有过敏的风险。添加米糊3-5天观察没有过敏现象就可以试着往米糊里面添加蔬菜或者水。现在是小白菜的季节，我都是选择应季蔬菜作为食材，所以今天跟大家分享小白菜米糊
用料：
温开水100ml米粉10g
小白菜20g
做法：
小白菜洗干净焯水
把小白菜放入料理机，加准备好的温水，打成蔬菜泥
将打好的蔬菜汤盛到碗里备用
直接用蔬菜汤调米粉
绿油油的小白菜米糊就做好啦！
自然系韩裱花卉
自然系韩式裱花
用料：
克豆沙100
克黄油8
滴色素2
做法：
整体图片
自然系韩式裱花 玫瑰
SK玫瑰色
杯子蛋糕造型
色素品牌
花卉细节
细节
整体
细节处理
萝卜炖羊蝎子
羊肉是冬补肉类排名前三，羊是纯食草动物，肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多，胆固醇含量少。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜。不用医生开药方”。羊蝎子与萝卜是完美营养搭配，又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。一锅萝卜炖羊蝎子还能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。
用料：
750克羊蝎子
800克白萝卜
10克生姜
5ml生抽
5克盐
2ml料酒
1个八角
1克桂皮
1克胡椒
2克陈皮
2个干辣椒
2片香叶
20克大葱
做法：
准备食材：羊蝎子、白萝卜等；
羊蝎子解冻，用清水浸泡1小时，中途换3次水；PS：浸泡去血水
冷水下锅，煮沸，捞出羊蝎子沥干水；PS：可以放二片生姜下锅。
放入砂锅，把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均；
加适量清水，大火煮沸，改为小火焖90分钟；
白萝卜去皮，洗净，切块，放入焖好羊蝎子的砂锅，再焖10分钟。
放盐、大葱，拌均，再焖3分钟即可；
超级简单之“香煎小黄鱼”
香煎小黄鱼，味道回归原味，越嚼越香。我的做法也超级简单，美味也不需要太复杂
用料：
条小黄鱼
克盐
胡椒粉
做法：
第一步，把小黄鱼用盐和胡椒粉腌制一下。腌制的时间可以短至几分钟。第二步，热油（小黄鱼吃油，可以多放一些油），大火，把小黄鱼放里煎炸。调中火，带一面煎得定型后再翻面，两面煎熟即可
奥利奥草莓🍓甜品
就是想吃啦
用料：
1瓶酸奶
一包奥利奥饼干
适量草莓
可要可不要威化饼干
可要可不要薄荷
可要可不要巧克力棒
做法：
准备好草莓片，草莓碎，然后将奥利奥饼干敲碎备用，威化饼干敲碎备用 ，所有准备好就可以开始了
先铺一层奥利奥，再铺酸奶，再铺草莓碎，接着铺奥利奥，然后将草莓片贴着杯子壁（记得贴完再按按，让草莓片跟杯壁没有缝隙），然后倒酸奶至杯口。撒点奥利奥饼干碎，草莓碎装饰，再加上草莓片和巧克力棒装饰
快手茶树菇炒牛柳
第一次写了千层豆沙面包的制作，受到跟做，自信满满啊，再上一个快手菜。就算一个人也要好好吃饭哦！
用料：
50克茶树菇
4勺蚝油
200克牛肉
一勺料酒
一勺生抽
3勺糖
做法：
干茶树菇温水泡开，约20分钟左右沥干备用。
用的宜家买的牛排一块，解冻后切成条。宜家的牛肉不需要额外腌制上浆，我觉得绝对优势。有担心的话可以改成条后加点料酒和姜片去腥。我试过了都行。
锅子烧热倒入适量油，下茶树菇炒四五分钟吧
再放牛肉条炒熟大概也就三四分钟
两者合一起炒香即成，盛出。
锅里加蚝油，我加了三勺，一点点热水调匀，加了三勺糖，一小撮老抽上色
倒入茶树菇和牛肉条酱汁均匀
出品啦，全程不超过15分钟搞定啦
开动
青椒牛肉（猪肉）炒豆芽
用料：
250克牛肉
3个青椒
200克绿豆芽
1瓣蒜
2片姜
两棵蒜苗杆
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量玉米淀粉
做法：
备料:牛肉、青椒、姜切丝，蒜掰拍好备用，当然还有蒜苗杆拍扁切段，这个忘拍进去了。
牛肉丝加盐玉米淀粉抓均腌10分钟，放了淀粉炒肉比较不容易炒老，比较滑嫩。
绿豆芽洗净沥干水分，注意一定要沥干水分。放一点点（注意一点点，下面爆炒需要更多油，这里放多了会很油的）油蒜瓣爆香，大火爆炒豆芽，放盐炒至八分熟盛至盘子备用（这次还不错没有出太多水分，如果出水太多的菜友可以选择炒熟盛盘备用，牛肉爆炒完直接倒在豆芽上面，我就经常这么做，味道也还不错）。
倒油下姜和蒜苗段爆香，对了喜欢吃辣的菜友们在这步可以放你可爱的辣椒下去了。
爆香后大火依次放入牛肉丝和青椒爆炒，快熟时适量的料酒和生抽，腌制的时候放了盐这里我就没放了，吃得比较咸的厨友可以适当的放点盐。
牛肉快熟的时候放入豆芽爆炒，时间不能太久，好了就起锅装盘。（再说说豆芽出水太多的这步就不要了，但是上步爆炒牛肉时可以用地瓜粉勾芡一下，想想牛肉的芡汁跟豆芽相结合，那味道满满的画面感有没有，其实我这次想这样做的，刚好豆芽爆炒得比较干临时改变做法的，是不是有点鄙视我，哈哈哈……）
看起来很有食欲对不对？
加上我们亲爱的白米饭有没有食指大动啊，哈哈哈……
韭菜猪肉水饺
家传口味
用料：
2枚鸡蛋
500g猪肉
500g韭菜
适量花椒面
适量盐
一小块姜
少许醋
适量香油
2斤饺子皮
做法：
猪肉500g
鸡蛋两枚
猪前夹肉一斤，加入盐适量，醋少许，花椒面少许，姜末，香油、鸡蛋清搅拌均匀。放入冰箱冷藏2—3小时
新鲜韭菜洗净沥干水份
包之前，将沥干的韭菜切成小粒，放香油一小勺拌匀，放盐适量（根据自己口味调整咸淡），拌匀。最后加入事先冷藏好的猪肉，搅拌均匀。
包好
大合照
芹菜炒香肠
芹菜纤维丰富，口感爽脆，搭配香肠，色香味俱全。
用料：
一小把芹菜
1根香肠
2片姜
2瓣蒜
1个红椒
1小勺盐
1勺生抽
做法：
芹菜切斜刀
香肠用的是蒜香烤肠，切丝，姜蒜辣椒切片
起锅烧油，油热加入姜蒜辣椒爆香
放出芹菜翻炒至断生
加入香肠继续翻炒
倒入少许生抽提鲜，放一点点盐（香肠本身有咸味，生抽也带咸味，所以盐只要放很少的一点就够)
再翻炒两下，等盐和生抽入味，即可出锅
非常开胃的一道快手菜完成
化疗食谱 五红汤
五红汤，全称五红补气养血汤，由枸杞、红枣、红豆、红皮花生米、红糖放适当的水后加盖，然后把陶罐放到有水的锅里蒸煮而成。

中文名：五红汤

主要食材：枸杞，红枣，花生，红糖，红豆

功效：补血，提升白血球数量

口味：甜


如果患者伴恶心、呕吐等化疗后的副反应，还建议在五红汤里加入生姜，因为生姜是“呕家圣药”，可以明显减轻呕吐的反应；如果化疗后脾虚气虚，还可以加黄芪一起煮水饮用以补气。可见，中医中药对减轻化疗的副作用大有可为。五红汤简单方便，安全可靠，所以作为食疗已经在临床上广泛应用。由于口感偏甜，比中药好喝，所以大多数患者都能接受长期饮用。
用料：
克红豆
克红糖
克花生
粒枸杞
颗红枣
做法：
洗净，水开后蒸煮20分钟左右就可以了。
月子餐益母草瘦肉
功效：活血化瘀、调理血气的女性草，可以抗氧化、增强免疫力、益心肺等功效的养生良方。
用料：
益母草100g
瘦肉50g
姜1片
枸杞5粒
麻油
淀粉
盐
做法：
1.益母草洗净，将叶片和菜杆分摘，猪肉切小片，用盐、麻油、姜片、淀粉略腌一会。

2.锅内放入清水和枸杞，烧开后下益母草枝。

3.煮5分钟后将益母草枝捞出下叶片，待水再次沸腾时下肉片。

4.煮至肉片熟，调入适量的盐和麻油即可。
冰糖炖梨
这应该是最简单的一款甜品了吧
用料：
2只梨
100g冰糖
做法：
准备好梨
切掉上面一块
用到挖出梨的核
装入冰糖
用牙签把去掉的头部固定住

隔水炖
大火五十分钟后食用
蔬菜鸡蛋杯
用料：
个鸡蛋
菠菜
西红柿
牛奶
盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
准备一个六模的马芬模具
刷上橄榄油
放菠菜碎
西红柿丁
鸡蛋打入碗里加适量牛奶（六个杯的模具正好四个鸡蛋）
打散
加盐
黑胡椒
搅匀
倒入模具中
烤箱上下火180度预热10分，然后把模具放进去
烤20分
漂亮吧
营养美味
猪肝菠菜汤
用料：
400克猪肝
200克菠菜
20克猪油
3克盐
2克味精
1克花椒
3克酱油
做法：
把猪肝切成小薄片2。把菠菜洗净，切成2。5厘米长的段3。坐勺，放汤烧开，放入猪肝、酱油、盐、花椒水（5克）、菠菜，汤再开时将猪肝、菠菜捞出装碗，将余汤撇去浮沫，找好口，点味精，淋少许猪油，浇在碗内即可
制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可
健康提示
猪肝炒食或做汤不宜配富含维生素C的蔬菜维生素在受热受光时易被破坏，特别在有微量金属离子存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍猪肝中含丰富的铜、铁元素，能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能所以猪肝不宜与富含维生素C的果蔬搭配
干锅茶树菇
这道菜是湖南桌上的一道家常菜，味道鲜辣，非常下饭，茶树菇的鲜味和五花肉的香味结合，特别好吃~
用料：
适量茶树菇
根据各人吃辣程度放干辣椒
半斤五花肉
一把大蒜叶
一大勺蒸鱼豉油
适量盐
适量酱油
做法：
将茶树菇用冷水浸泡一夜备用
将泡发的茶树菇洗干净，剪去根部黑的部分，（如果不剪干净会影响鲜味），用到切段，五花肉切片，干辣椒剪成段，大蒜叶切段
锅内放油，放干辣椒炒出香味，放五花肉和盐，将肥肉炒出油，放蒸鱼豉油一大勺，翻炒均匀
放入茶树菇，翻炒均匀后加水，没过茶树菇，大火煮开后加适量酱油，关成中火，煮到收汁，起锅前加入大蒜叶即可