xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱烧鲫鱼
由于鲫鱼鲜、嫩的口感，使它一直成为我家餐桌上必不可少的一道家常菜。
用料：
两条鲫鱼
适量葱、姜、蒜、红椒
两勺豆瓣酱
适量料酒、香醋、生抽
适量盐、白糖
做法：
鲫鱼清洗干净两面划刀并抹少许盐，以便入味；大蒜子拍碎、生姜切丝、葱白切段备用；
将锅烧热，多放些油将鱼煎至半熟盛出；
煎鱼时将葱花、红椒切粒备用；
锅中留油爆香姜蒜葱白，放入豆瓣酱翻炒出香味；将煎好的鲫鱼放入锅中，沿锅边淋入少许料酒，加香醋、生抽、适量热水烧开后转小火慢慢炖；
起锅前加入白糖、葱花、红椒粒大火收汁。汤汁可以多留些，拌饭特别好吃！
装盘，开吃吧！
东南亚风味白菜炒猪肉
快手菜系列
用料：
500克猪肉糜
240克Basmati米
3汤勺老抽
1/2个白菜
1个红洋葱
2根香茅
1个生姜(4cm长）
1株香菜
40克无皮炒花生
1个青柠
适量芝麻油
1汤勺橄榄油
适量盐和黑胡椒粉
做法：
用电饭煲或者你常用的方式把米煮熟。
在热锅里下橄榄油，油热后放一半的洋葱粒和白菜碎翻炒至洋葱变软后加入香茅粒和生姜粒。放适量的盐和黑胡椒再加入猪肉糜，撒上酱油，大火翻炒几分钟至肉熟。

在另一个热锅里放入芝麻油，油热后下剩下的洋葱粒翻炒至软后加入米饭翻炒至米粒表面油光亮。
将猪肉和米饭一起趁热装盘，每盘挤1/4青柠汁和一些香菜碎以及10克花生。
低糖苦甜巧克力曲奇
直接用70%黑巧做曲奇，香酥浓郁，微苦轻甜，是喜欢的成人口味！

*方子里的糖已经是减过的啦，不用再减了，我是喝奶茶微糖或者不额外加糖的人～
用料：
40～70克均可70%巧克力
120克黄油
35~40克糖粉
120克面粉
30克坚果（碧根果仁）
做法：
黄油室温软化至手指可以戳洞，巧克力隔热水融化备用
黄油里加入糖粉，打发至颜色发白，呈羽毛状
将融化的巧克力分多次加入黄油继续打发，注意不要一次性加入
打至巧克力浆和黄油完全融合
面粉过筛拌入黄油巧克力混合物，切拌
加入切碎的坚果，拌至均匀混合无干粉状态
用模具整形放入冰箱冷冻

如果没有模具，也可以先冷藏至稍硬，把面团分成等重量的小球，在烤盘上轻轻按扁或像玛格丽特小饼干那样用手指压一下整形～

*也可以直接用裱花袋挤到烤盘上，但是建议冷藏一下再烤，避免花纹都消失了
冷冻后切片送入烤箱

（我现在只有一个迷你小烤箱了，一次能烤6块饼干）
烤箱150℃烤15分钟左右，取出晾凉
香浓微苦，非常酥脆！
干炒有机菜花🥦
因为家人不能吃辣椒
所有在做菜的时候不能放辣椒
用料：
半颗有机花菜
根葱花
瓣蒜
1.5勺生抽
少量（可不加）盐
一勺蚝油
少许白糖
做法：
将菜花在淡盐水中侵泡10分钟左右
将泡好的菜花沥干放在盘子中
锅中热油 爆炒葱花 蒜 然后加入生抽 倒入菜花翻炒至每面 加入蚝油和少量盐（可以不加）锅盖盖上焖30秒左右。
最后装盘出锅 非常好吃
青椒毛豆烧茄子
老张家的餐桌经典菜，青椒毛豆和茄子的配搭，百吃不厌！
用料：
1枚青椒
数根长条茄子
半个中碗的量毛豆
少许生抽
适量盐
可不放糖
做法：
茄子切滚刀块，用盐抓腌一会儿，再洗净的时候会有黑色的出水，这个步骤可以使茄子少吸油。
青椒切片。锅内入油（此时可以多放点），然后油锅热以后放入茄子煸炒，待吸入油又回出油，茄子变软时将茄子捞出，瘪去茄子中的油回锅。
用锅内的余油煸炒毛豆，青椒至略酥，放入茄子，加入盐和生抽煸炒，可以放入少许略上色即可。
·西红柿蛋菇面片
面片真是很适合在寝室做来吃了，一碗主食也有了，食堂饭菜吃腻了做一碗吃完也是很美了。😏
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量白玉菇/蟹味菇
1个西红柿
适量盐
做法：
面粉中加少量盐，温水和面后盖上醒面1小时左右，煮出来的面片劲道弹牙。
（寝室必备小锅锅）锅烧热后加入适量猪油（尽量猪油，没有也可以植物油代替），油烧热下西红柿和蘑菇炒到发软，后加适量水（水量就是汤量哦）。
等水烧开的过程中，可以将面团搓成条状（我是从面团中间戳个洞，团成环形，再揪断成条就可以了），水开后将面条揪成面片下入锅中，面片浮起后将鸡蛋在碗中打散下入锅中，根据个人口味加适量盐即可出锅享用啦！
艾叶青团
清明，回老家祭祖!时光流逝，熙熙攘攘，来来往往，万物轮回中，唯美食不变!不忘初心，愿天下所有苍生都能被温柔对待!
客家的地方都喜好艾叶，从小就喜欢妈妈做的艾叶蛋汤，长大了更喜欢妈妈炖的老艾鸡汤，味香浓郁。结婚了妈妈更是端午节拨了好多大艾晒干，坐月子煲水洗头洗澡，可见所有的艾叶全部都是宝贝啊!
大舅家菜地里种了好多艾草，我一直心心念念要给妈妈和亲戚们做一份艾叶青团尝尝，于是，新鲜嫩绿应节的艾叶青团要开始做了哟！
用料：
新鲜艾叶                 1把
300克糯米粉
150克粘米粉
两勺猪油(食用油也可以)
60克白糖
1包王致和红豆沙
做法：
准备新鲜嫩绿的艾叶
开水烫一下，放冷水里再过一下，据说能保留更多的叶绿素
艾叶放料理机加水打碎成汁，加糯米粉粘米粉白糖猪油和成光滑的面团
准备好豆沙馅
包裹上豆沙馅
搓圆，开水上锅蒸二十分钟
青团蒸好啦!
表面刷上一层猪油或食用油，可以防止粘上，还提亮青团颜色，好看又好吃!
加淡奶油的曲奇饼干
去烘焙店看人家做的曲奇都好酥好香，后面才知道他们放了淡奶油，后面尝试了一下~就是挤的造型不太好看😂但是很好吃
用料：
105克（按道理是100g 我是倒多了）奶油
100克黄油
220克低筋面粉
80克白砂糖
做法：
1.够量的黄油放进盆里用打蛋器打发，白砂糖分三次加入~打发到黄油颜色变浅，一点点发白就行了。
2.淡奶油也是分三次加入打发好的黄油里继续打发，最后的状态是黄油奶油有点小絮状就够了，一定要打发够yo~
3.然后过筛好低粉进去，将油膏和粉搅拌均匀
4.裱花袋准备好，讲搅拌好的面糊放进去，然后耐心挤造型就好了（我是教麻麻做的曲奇，造型上有点欠缺，嘻嘻，凑合看哈~）
挤造型的时候可以将烤箱预热了，五分钟180℃...
然后180℃烤十五分钟（具体时间和温度根据自己烤箱定，时间也就10-15分钟左右，熟了就行了。不要变糊就好了）
我买了新烤箱，第一次开箱烤，所以温度和时间不太会掌握，有点点糊了，颜色不太好看~
我以后慢慢学习，掌握好了，来分享技巧经验哈~
*٩(๑´∀`๑)ง*
超美味快手豉油鸡（电高压锅版）
每次去粤菜馆必点豉油鸡，终于复制成功了，味道棒棒哒！
用料：
鸡
120ml李锦记豉油鸡汁
100ml水
适量料酒
适量姜葱
做法：
公鸡一只洗净，最好用2斤到2斤半的小公鸡，我这只略大了一点
李锦记豉油鸡汁准备好，加入一点点料酒搅匀
电压力锅下面放姜片、葱结，然后放入鸡，浇上豉油鸡汁和水
选择肉/鸡功能键
出锅就可以开吃了，可以用葱姜加卤汁调成蘸料，味道很赞。
宝宝辅食:奶香小馒头
用料：
200克面粉
100克牛奶
2克酵母
做法：
面粉 酵母  牛奶或配方奶 （适量砂糖 也可以不加噢） 搅拌成絮状
合成面团 盖保鲜膜醒发两倍大
醒发好后 揉面排气 搓成长条 切成等份均匀的大小
二次醒发
水开上锅蒸十分钟即可
奶香十足 完成啦 宝贝一口一个
芒果奶昔（米厨破壁机版）
好喝，好喝，好喝…
用料：
半斤芒果
500毫升牛奶
250毫升清水
做法：
芒果去皮，果肉切块。
倒入牛奶和清水。
米厨破壁机选择真空果汁模式。
非常细腻，而且因为真空，久放不分离。
孩子们特别喜欢。
早餐好营养。
粉蒸芹菜叶
小时候的味道，快手好吃。
用料：
150克芹菜叶
100克面粉
3瓣蒜
一点点生榨花生油
做法：
芹菜叶子摘下来洗净，控干水
放在一个大点的盆里面，到入一点点花生油，拌匀
加入面粉，拌匀。直到菜表面沾满一层薄薄的面粉。
隔水蒸5分钟。这时候同步准备蒜泥。
蒸好后取出，放入刚才有面粉的盆里，加入盐、蒜泥。如果太湿，可以再加点面粉，抖散。
可以接受香油味道的加一点香油。乘出来装盘。
豆渣馒头
已经做了三次豆浆豆花豆腐，无比美味，豆渣丢了可惜，于是做了豆渣馒头，想想它的诸多优点，忍忍就着豆花都吃了。其实因为用破壁机打了很多次，所以豆渣馒头并没有梗喉的感觉。
用料：
三两黄豆做豆浆后的副产品豆渣
3克酵母
450克面粉
1调羹红糖
做法：
红糖加少许温水融化，倒入酵母活化。
面粉中加入豆渣、活化好的酵母和适量水，用厨师机活好。
面粉桶外套个大塑料袋醒面一小时半，面发至两倍大。排气后用厨师机二档再和面3～5分钟(这一步是经高手指点，如此处理后口感细腻了不少，基本吃不出豆渣的感觉，外观也漂亮了很多)。
排气、整形，入锅二发，大火烧开后沸6分钟，小火三分钟，闷三分钟出锅。
Magimix玛捷斯·原味豆浆
好久没喝豆浆了
你家的炒锅不能做豆浆吧
无渣的那种[坏笑]

开始之前将刀头替换成十字刀头哦
用料：
100克（隔夜泡发）干黄豆
500-600克第一次开水
500-600克第二次开水
随喜糖
做法：

主锅替换十字刀头
放入泡发过夜的黄豆倒入500毫升的开水
这一次水千万不要加多
没有量杯的水位线和刀头差不多即可
设置烹饪师模式：25分钟/速度1A/110度
烹煮结束后再加入500-600ML的开水
原则上就是你要几杯豆浆就加多少水
然后盖好盖子和小盖子
设置3分钟/速度18/80度 打磨豆浆
喜欢甜的加糖调味即可
细腻无渣！超好清洗，也可以加水末过刀头启动清洗模式自动清洗哦
享用吧～
红烧土豆炖鸡块（鸡腿）
特别特别下饭的一道菜~
用料：
10个小鸡腿
1个土豆
1个青椒
10个左右（泡好的水不要倒）干香菇
5瓣左右蒜
5片姜
3-4个小米椒
一小把冰糖
2勺老抽
4勺生抽
半勺蚝油
两勺左右，边尝边做，少量多次加盐
4勺料酒
做法：
先说一下我放调料的勺子大小，和500ml的王致和料酒瓶子对比。
准备10个鸡腿（做的是3个人的量），每个上面用划两刀好入味，冷水洗净泡出血水倒掉，换新水继续泡着，水里加一些料酒去腥。（泡的过程中准备其他食材）
一个土豆，切滚刀块（不要用水冲，这样做出来口感更绵）
一个青椒，我喜欢切小一些。
干香菇洗干净提前泡好，水不要倒
小米椒切碎，不吃辣的可以忽略这一步。
切好蒜片和姜片，我是很怕吃到小姜小蒜，所以切得很大，不介意的可以切碎一些，更好入味。
一小把冰糖，可以用砂糖代替，个人觉得冰糖化的慢一些，不太容易糊，之前用砂糖做的一不留神就糊了。
锅里放适量油，开小火放冰糖。
冰糖化到这样程度就可以放鸡腿了，再化一会儿马上就变黑了。注意放鸡腿时候别被油崩到，用锅盖遮挡一下。
大火翻炒鸡腿上糖色，加姜片蒜片小米辣翻炒出香味
加老抽2勺、生抽3-4勺，半勺蚝油，2勺盐（后续尝一下味道淡继续加盐），4勺料酒，泡好的香菇和泡香菇水。
加土豆，小火炖15分钟左右
土豆已经烂了，加青椒继续焖5分钟
尝一下味道需不需要加盐，然后大火收汁，我喜欢留一点汤汁，土豆糊拌米饭特别香。
一定要多焖米饭，太下饭了！
这是上一次做的红青椒版本，也特别香~不会出错的~
鸡公煲
用料：
5个辣椒
5片姜
2根芹菜
2根葱
1个洋葱
6瓣蒜
1根香菜
若干花椒
1勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
9克盐
200克金针菇
8只鸡翅
2个土豆
1瓶可乐
适量十三香
做法：
鸡翅用料酒、盐腌20分钟
热锅，下鸡翅，煎至两面金黄，下入葱姜蒜辣椒炒出香味
加入可乐，煮开，加入生抽，十三香，蚝油，盐，下入蔬菜，煮开即可
美善品巴斯克乳酪蛋糕 手残党的最爱 生酮蛋糕
这个蛋糕是我目前做到现在的蛋糕最简单的！ 没有之一！

可是，简单中，可是口味又好吃到不行！ 还变化多端！

里头柠檬汁可以换成兰姆酒！ 君度酒！ 又是不同味道！

如果吃Keto生酮的朋友，把砂糖换成赤藻藓糖 （赤藻糖醇）玉米粉改成杏仁粉。 妥妥的生酮！ 比例不用变。

如果想花式一点， 上面放水果， 再撒点糖粉，一整个仙到不行了！

想要罪恶感低一点， 淡奶油改成原味酸奶！

记得这个蛋糕做好了，冰了隔夜再吃，更好吃哦！

这个比例是六寸的配方。 如果要变八寸 加50%的量就好。 不要翻倍， 这个蛋糕太厚不好烤熟。 等你烤熟了， 上面都黑到不行了！

记得分享你的成品在下厨房哦！一起爱生活，爱美食！
用料：
250克奶油奶酪
一颗鸡蛋
2颗蛋黄
100克淡奶油
60克白砂糖
10克新鲜鲜榨柠檬原汁
10克玉米淀粉
一点点点点海盐（首选盐之花）
做法：
烤箱预热220度。
这一步一定要先做。

把所有食材除了玉米粉全部放入主锅。
我把柠檬皮也加进去，更香哦！所有

食材不需要室温软化。
有小美实在太威了！
设定2分钟 37度 速度4直接打均匀。
用刮刀把旁边的蛋糕糊刮下来。
再用1分钟速度3。把面糊打均匀。
均匀加入十克玉米淀粉。
尽量不要碰到刀头。
30秒速度3 把玉米粉拌入
六寸模 用烘焙纸围起来
全部奶酪蛋糕糊倒入。
拿起来桌面轻敲几下 把大泡泡振出来。

220度上下火烤20分钟
放在烤箱最底下或是倒数第二层这层烤。要不然上面容易太焦了
再200度烤15分钟。
出炉后是如此的有弹性呀！
自然冷却后脱膜。
冰起来最少四小时后食用。
隔天更好吃哦！
冰过好好吃！
有人怀疑，这个蛋糕怎么好像有点焦？
是的，这个又叫做焦蛋糕！
正好前几天去大阪，经过排队名店Pablo看到他们也有这个蛋糕。 正常表面就是凹陷而且带着焦哦！
欢迎上传作品大家一起分享视吃！
烤箱版的【奶香玉米粉白芸豆发糕】
这款烤箱版的奶香玉米粉(玉米面)白芸豆发糕做法简单快手，用料简单，无需用水。
玉米粉(玉米面)含铁、钙、维生素E、亚油酸、微量元素硒等。可以预防高血压、冠心病，能降低人体内胆固醇，还可以抑制恶性肿瘤等等。
白芸豆营养丰富，还有很高的药用价值，能健脾利水，能治疗脾胃虚弱，喘息咳嗽。很适合心脏病、动脉硬化、高血脂的人群。常吃能提高人体免疫力
小时候吃妈妈做的玉米面发糕，成家后就自己做着给爸爸妈妈和家人吃。
渐渐的生活水平提高了我就尝试着用牛奶、鸡蛋、白糖再加点面粉做发糕，浓浓的奶香味一直很受家人欢迎！
后来有烤箱了，就在想，用烤箱看出来的发糕能不能好吃呢？只有试一试才能知道啦，动手开做😁没想到还真的出乎预料呢😊
烤出来的发糕，浓浓的奶香味，外面焦香，里面松软香甜，好吃极了👍感觉又吃到了儿时吃的锅贴玉米面饼子感觉了。满满的儿时回忆😊
喜欢做的友友做之前可以先看看最后面的生活小贴士啦！没有烤箱的也可以用方子中的原料蒸着吃哦😁
用料：
200克玉米粉(玉米面）
100克普通面粉
30克(可根据自己的口味加减)白糖
100克牛奶
6克酵母
3枚鸡蛋
100克(是干的时候的重量)白芸豆(也可选用其它食材)
做法：
备齐食材，如上图。如果不喜欢吃白芸豆或者恰巧家里没有也可以随意放你喜欢吃的食材。
白芸豆已经后用温水泡4—5小时，煮熟备用如果用高压锅煮就不用泡。
将玉米面和普通面粉放入容器，打入三个鸡蛋，放入30白糖，6克的酵母搅拌均匀备用，如上图。
搅拌均匀后加入100克的牛奶备用，如上图。
然后翻拌均匀，直至拌到无颗粒，很细滑的成度，用刮刀挑起来能流淌还不会立刻断掉的样子就好了，如上图。
翻拌好后盖上保鲜膜发至两倍，如上图。
这个是发至两倍的样子，如上图。
烤盘铺上油纸，倒入发好的面糊，约1.5厘米厚度就可以，太厚怕不爱熟，如上图。如果没有油纸就把烤盘抹上薄薄的一层油，抹油容易脱模。
烤箱预热到38左右后关掉烤箱电源，下层放一碗热水，把装好玉米糊的烤盘放入烤箱，关上烤箱的门，发至两倍，如上图。
这是二发好的样子，如上图。
二发后取出刷上蛋液，摆上煮好的白芸豆备用，如上图。
烤箱180度预热后，把二发好的玉米糊放入中层，上下火160度，烤25分钟，看上色满意及时盖上锡纸，以免烤焦。我是烤到13分钟的时候盖的锡纸。上面图片是烤到差一分钟就到时间了我才拍的😊
奶香四溢的发糕出炉喽，金灿灿的是不是很美呀？做法很简单吧😊
来咱们切开看看，漂亮的蜂窝状的组织很松软很香甜吧😊有图有真相😄一定要趁热吃才好吃啦，小心别烫到嘴哦😁喜欢的友友们做起来吧，别忘了交作业哦😁😁
再多切几刀看看，真金不怕火炼，蜂窝组织还是美美哒😂😂
糖醋鸡柳
用料：
2块鸡胸肉
30克糖
1个鸡蛋
2勺番茄酱
克盐
5勺生抽
5克+10克（拌肉）玉米淀粉
1克胡椒粉
3勺陈醋
熟芝麻
做法：
胡椒粉、蛋、淀粉腌制二十分钟
调料汁（糖、醋、生抽、盐、水、淀粉、番茄酱）
五成油温炸两遍
锅留底油倒入料汁熬制浓稠
放入鸡柳
撒熟芝麻
煎带鱼
香煎带鱼～
用料：
2勺料酒
1勺生抽
1条带鱼
若干克盐
1勺五香粉
1勺白胡椒粉
2勺淀粉
若干克面粉
少许糖
做法：
带鱼提前一天晚上腌好
导入淀粉和面粉 少许清水 搅拌均匀 可以加一个鸡蛋
小火 一定要小火！慢慢煎
来回翻面！
皮脆肉嫩的白斩鸡
用料：
一只土鸡
少许香料
两根香菜
2个蒜头
1勺香油
2个冰袋
5片姜片
两根葱
20克玉米油
一勺白酒
做法：
1.土鸡一只，洗净备用。
2.锅里放入蒜片姜片以及少许陈皮，香叶草果。一点点白酒，量看个人口味。
3.水烧开后，将整只鸡放入汆烫一分钟。
4，放入纯净水中，极速降温。
5.转入锅中再次汆烫，一到两分钟。
6.再次放入冰水中，急速降温。
7.从冰水中取出，放入锅里，大火煮开，盖上盖子，煮制5分钟左右，关火焖制50到60分钟左右。
8.最后捞出，放入放置了冰袋的冰水中泡上10分钟。就可以取出切块了。
9.切块。
10，准备沾料。蒜头切末。
11.香菜切末。
12.生姜，蒜头一起捣碎。
13.三种配料放在碗里，加入蒸鱼豉油，盐巴鸡精搅拌均匀，喜欢吃辣的可以放点小米辣。颜色也好看，不过因为小朋友吃，所以没有放。
14.盐巴，鸡精。
15.倒入香油，搅拌均匀。
16，浇入热油。
17，皮脆肉嫩，咸香可口的白斩鸡，开吃～～～
干煸牛肉丝（香辣）
我的婆婆拿手菜不多，但是每一道都很美味！大概是我悟性不够，这份干煸牛肉丝我试过很多次都失败了😂 这次终于模仿到了9成 👏
下次可以给孩子做一份不辣的嘿嘿～
用料：
500克瘦牛肉
两棵香菜
一小把姜丝
10粒花椒
1～2勺酱油
适量盐
4个干红辣椒
做法：
将牛肉切丝放入锅中，加凉水至水沸，牛肉红色消失，沥水捞出，大致拨弄开，使牛肉丝根根分离最佳
干净的炒锅内放入比平时炒菜略多一点的油，放入姜丝和花椒干红辣椒段，小火出香味
国内倒入牛肉丝，中火快速翻炒至变色，加入酱油，盐。继续翻炒至油变少
加入香菜段继续翻炒，直到牛肉根根分明，水分耗尽，出锅！
下饭菜东北豇豆咸菜
这可不是炒糊了的菜哦，是炒出来的咸菜！
     从小爱吃妈妈做的这道咸菜，但是这么多年来，一直都没琢磨过是怎么做的，现在成家了，再想吃到妈妈做的咸菜已经不容易， 周末闲来无事，突然就有了这个想法，给妈打电话问秘方， 把妈妈的手艺学来，那我不是每天都能吃到这道菜了吗？ 撂下电话才知道，原来自己那么爱吃的咸菜做法竟然如此简单，问妈咋知道此菜做法，答曰：邻家都这么做。
        这道咸菜是炒出来的，不宜久存，所以做好后，尽快吃掉它。
用料：
300g牛肉
1000g豇豆
500g芹菜
500g香菜
7-8个尖辣椒
200克（一大个）土豆
50ml生抽
150ml老抽
少许盐
少许糖
少许八角，花椒，桂皮（或炖肉料）
少许葱段，姜片
120ml左右色拉油
做法：
把牛肉切小块，青菜洗净改刀，葱姜切段备用。
油热锅，放入葱姜和大料炒香后放入牛肉翻炒。
放入土豆块和糖继续小火翻炒上色。
放入豇豆后加生抽和一半老抽翻炒上锅盖五六分钟左右，中小火炒蔫。
放入辣椒继续翻炒，炒焉，依据个人口味，喜欢吃辣的朋友可以再多放几个。
放入芹菜炒蔫。
放入香菜和剩余一半老抽，继续炒啊炒。
所有食材放入后放入少许盐，改小火慢慢收汁。
大约十分钟左右汤汁收干，菜品即可出锅食用。
月子餐之姜酒鸡汤
自中秋节带上甜醋猪脚姜去探望老姐和小外甥后就留下来煲鸡汤啦~~~

皮埃斯：留下来那天傍晚，我姐的晚饭时间，强盗姐夫也给我拎了一只小盘，姐姐从她的汤煲里盛了大半碗姜酒鸡汤给我，欢天喜地那个我啊（我超级无敌热爱喝这汤的），心急急就猛灌了一大口差点喷粗来，浓烈的烧酒味，鸡汤苦苦的，我硬着头皮皱眉喝完那几口就即刻晕坨坨了。再吃了一个大鸡翅，肉也是苦的……朕很快的挥手不要了。

横竖她的爸爸妈妈都忙到停不下来，于是第二天早上我就抢工，每天炖一锅人生鸡汤这重任就暂时交代在我身上啦~

听说她妈妈试了几种方法，依旧不离烈酒苦汤涩肉这调调。我也换着来，先后分别试了：
【姜+酒+鸡，一起进瓦锅炖1个半小时】——汤品酒味浓烈呛鼻，汤苦，肉涩；
【先少油炒姜&鸡，再加酒一起进瓦锅炖1个半小时】——汤品多油盖原味，其它同上；
【酒水按6:4比例+姜+鸡肉一起进瓦锅炖1个半小时】——汤品苦味减少，汤色清而微辣；
【酒水按7:3比例+姜入瓦锅炖1小时，再加鸡肉炖半小时】——汤品满足，汤色浓且味辣。

此汤材料简单，味道超赞，无论日常或是坐月子都是很不错的一道营养汤，希望大家喜欢。
用料：
1只鸡肉
15-20块黄姜
根据汤煲占7分烧酒
根据汤煲占3分清水
根据自己的口味添量盐
做法：
洗净黄姜，拍扁成姜块，入瓦锅，加7分烧酒，如图示，量为：
加3分清水，如图示，量为：
图示：瓦锅内姜+酒+水整体占据量。注意此步骤定要守在锅的跟前！！【大火煮，不时揭盖看酒水表面，一开始冒白烟就得揭盖煮至沸腾】不然澎出来的速度快到你无法想象，我不小心让它澎了1次惊心胆颤怕炸了。【沸腾后转最小火盖盖焖足40min-1h】以尝不到烈酒味为正好。
尝不到呛人的酒苦味啦，就把准备好了的鸡肉加进去。（强盗姐夫的爸爸每次都祛掉内脏和鸡头啊脖子啊什么的，只要鸡翅鸡腿鸡胸肉+整个鸡肾一起煮，听说生下小黄紫的妈妈这么吃就会过奶给baby，而他的小丁丁就会长结实...）
再次煮沸，5分钟后转小火再炖30min。
揭盖拂油。
加盐试味，熄火。
#生銅飲食 ketogenic diet#快手椰香🥥黃金蛋捲
#生铜美食#大家好我是Jenny，希望通过一系列的生铜食谱和大家分享如何健康的摄入好的脂肪。今天的这道菜的主要脂肪来源为🥚鸡蛋，培根🥓，奶酪🧀️，椰子🥥油

P.S. 生铜饮食结构，70%脂肪，25%脂肪，5%碳水 （比例可适当调整）
用料：
3个鸡蛋
2条培根🥓（我用的是火鸡培根，可选择猪肉培根）
30克车打奶酪（cheddar cheese是比较理想的选择，也可选择其它品种奶酪）
适量椰子油（可选黄油）
适量圆葱，西红柿（也可选择其它叶子蔬菜）
适量黑胡椒
适量大蒜粉（可选）
适量欧芹粉
做法：
准备好新鲜食材
各种辅料
三个🥚打碎
西红柿圆葱切点，培根两条，奶酪🧀️用插板插丝（随意）
椰子油放入中火加热的锅中。中火，中火，中火！重要的事情说三遍
待油融化后，放入培根煎香
放入蔬菜炒香
将蛋液慢慢倒入锅中，一边浸入蔬菜，一边留白。放上煎好的培根，撒上奶酪丝、黑胡椒、蒜粉和欧芹粉
将留白的一面蛋饼对折到有蔬菜的一面，上桌！
省时省力的山楂果酱
用料：
适量山楂
适量水
适量黑糖
做法：
山楂去核后放入高压锅，加适量凉水（喜欢喝山楂汁可以多加些水），上汽后10分钟左右关火。
沥干汁水，放入面包机，加黑糖，快速和面5分钟。
牛奶木瓜冻
广州天河胡同里的一家居酒家，木瓜牛奶超好吃！！(￣▽￣)
  回家试试，还是很简单哒hhh，复原成功！！∠( ᐛ 」∠)＿
用料：
1个木瓜
250克牛奶
15克吉利丁
20克糖
10克杏仁粉
做法：
  首先选一个可爱的木瓜，然后削皮！
  在小头的一边切下大概2-3厘米厚，挖出木瓜籽和瓤丝。
（建议用手挖，防止戳穿外壁；不用切到能看到籽，2-3厘米就够了，用勺子挖开一点就可以把籽挖出来了；剩下的手挖不到的，可以用筷子或者小刀挑出来。）
  250g牛奶加入20g白糖和10g杏仁粉，小火加热至微温（50度左右）。
  我不喜欢太甜的，这个糖量对我来说刚刚好，如果喜欢甜一点的可以加到30g。杏仁粉没有可以不加。
  慢慢加入15g吉利丁粉，边加入边搅拌，充分混合均匀后静置冷却至室温。
  把静置好的牛奶液搅拌均匀（底部无沉淀）倒入挖好的木瓜中，撇去表面泡沫。冰箱冷藏2小时以上。
  切块装盘～超棒！！(￣▽￣)
老人快手菜：电饭煲焖鸡，肉嫩好吃😋
鸡肉总是做老，没人吃，于是跟闺蜜学了这个做法！做起来非常简单，肉很嫩，味道也不错。不爱吃鸡肉的米粒吃了很多！一家三口一顿消灭一只鸡！😂无敌了……
用料：
1只鸡
3根葱
1勺老抽
2勺生抽
8片姜
8粒花椒
一小勺盐
1勺料酒
少许胡椒粉
半勺白糖
1汤勺白开水
1根牙签
做法：
直接看视频吧
有空闲的腌30分钟更入味好吃
好烫😂
流口水了吧
是不是也可以叫手撕鸡😄
辣炒扇贝肉
用料：
半斤扇贝肉
3片姜
2只小米辣
4瓣蒜
2个青椒
1勺蚝油
2勺料酒
1勺生抽
1小勺食盐
1小勺白糖
做法：
将清洗好的扇贝肉放入开水锅中加料酒烫几秒钟捞出空干水份备用（此步骤是为了更好的去除扇贝肉的腥味）
蒜切末，姜切丝，小米辣切丁，锅中烧热油后放入蒜姜小米辣炒出香味后加入耗油、生抽，再倒入青椒翻炒，炒至青椒断生后加入扇贝肉，加入料酒，食盐，白糖，翻炒3分钟即可出锅。
红烧鹅肉
用料：
1只鹅
少许姜
少许小米椒
白酒
生抽
老抽
葱结
半只大蒜
辣椒酱
做法：
1.皮和肉分离，皮较为油腻，适合熬油。又不影响肉的口感与美观。
2.熬出油，把皮捞出，放入配料炒香后，立即放鹅肉，将水分炒干，将鹅肉炒熟。（炒熟的鹅肉比煮熟的鹅肉肉质更紧实，味道更鲜香）。此道程序较为漫长，需要20min.
3.放少许白酒去腥，接着把剩余的小米椒放入。放老抽调色，翻炒均匀过后，倒入清水漠过鹅块，放入葱结。大火煮开。
汤种牛奶吐司面包
用料：
350克高筋面粉
30克细砂糖
10克奶粉
5克盐
4克酵母粉
155克牛奶
100克汤种
50克鸡蛋（一个）
30克黄油
20克高筋面粉（汤种用料）
100克水 （汤种用料）
做法：
首先做汤种：20克面粉加100克冷水搅拌均匀后再放炉子上开小火不停地搅拌成糊状。盖上保鲜膜。
除了黄油之外，所有的材料放到面包机里搅拌成团后，再分次加入黄油（黄油切小块）
发酵完成✅
取出面团，分成三等份，排气整圆盖好保鲜膜
擀成长条状，边缘部分拍掉气泡。
折叠一次
再次折叠
三个面团都折好
再次擀成长条
卷成圆柱形，边缘捏捏封好
入模具，盖保鲜膜
二次发酵到九成满，刷蛋液。烤箱预热325 ℉，烤40分钟左右
出炉了！
黑芝麻贝果
一个硬硬的表皮，而里面扎实，嚼劲十足，有一种特殊的韧性和风味！
制作过程中，无油少糖、低脂、低胆固醇、低发酵，还省时间，被誉为健康早餐的代表！
用料：
250克高筋面粉
3克干酵母
8克白砂糖
5克盐
145克水
1000克水+50克糖糖水
20克黑芝麻
做法：
除了黑芝麻和糖水外，食材入主锅（盐和酵母分开放），5分钟揉成光滑的面团！

加入黑芝麻，设置1分钟揉面！把芝麻揉进面团
拿出面团，稍微整型光滑，无需醒发，直接进行分割，做4个。滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟增加延展性，将一个小面团擀成椭圆形！
卷起来，将接口收紧，这里一定要收紧，不然后期发酵会裂开。将卷好的长条面团再搓长一些，接口处朝上，将长条形面团的一端用手掌按扁，用擀面杖擀成鱼尾形，薄一点，然后将另一端绕过来，用鱼尾包裹住另一头，捏紧，一定要捏紧。
整形好的贝果，进行发酵，我用的烤箱32度，放一盘温水，发酵35分钟。（这里注意，不要发酵过度，时间需要自己把握，如果发过头了，煮的时候会塌。）
快发好的时候煮糖水，煮沸后用小火煮贝果，注意一定是小火，先正面朝下煮30秒，然后翻面，正面朝上再煮20-30秒，接着捞出来，放烤盘准备入炉。煮好以后，表面皮略皱是正常的。
烤箱200度预热，放入烤20分钟至表面上色即可。刚出炉直接吃就超级好吃哦！外皮脆脆的，里面很有韧劲！
出炉冷却
外表香脆，里面嚼劲十足！越吃越香~
蒸豆沙馅小南瓜
用料：
250南瓜
400克糯米粉
适量糖
450克豆沙馅
做法：
把南瓜洗净削皮切片蒸熟     蒸熟后趁热放白糖或者冰糖搅拌均匀   再放糯米粉搅拌均匀（糯米粉要少量多次的加）  
搅拌成絮状用手揉光滑成团
分别揉成这样大小的小圆球
南瓜准备完毕后   把豆沙馅揉成球备用
把南瓜压扁把豆沙包进去   再把南瓜揉圆   然后用一根牙签扎成南瓜的形状   南瓜蒂用枸杞代替
成品出来了
也可以用炸的   方法一样   表面裹上白芝麻    炸出来又香又好吃
太妃杏仁酥饼
用料：
饼皮
125克低筋面粉
60克黄油
50克细砂糖
30克蛋液
2克泡打粉
1克盐
内陷
70克杏仁片
60克奶油
50克黄油
50克细砂糖
25克蜂蜜
做法：
材料准备:低筋粉，鸡蛋，黄油，泡打粉，细砂糖，盐，不锈钢盆
把黄油，细砂糖，泡打粉，盐加进低筋粉中，用手把黄油捏碎，然后倒入蛋液，搅拌均匀
然后揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏室30分钟再拿出来
在案板上撒少量的面粉然后把面团擀薄
擀薄的面皮用叉子叉点小孔，然后烤箱预热180度中层烤20分钟，烤好拿出来备用
准备馅料材料:淡奶油，扁桃仁片，黄油，蜂蜜，细砂糖
把除了扁桃仁片以外的材料放进锅内小火熬至浓稠
然后把杏仁片倒进去搅拌均匀
搅拌好的馅料趁热倒在饼干上，赶紧用铲子铺刀饼干上，一定要趁热，不然就馅料变硬了
待凉之后用刀均匀切块
摆盘开吃
【草莓季】大颗草莓肉滴草莓果酱（Tinrry配方及做法）
春天不吃草莓吃什么！
    小小的长着雀斑的红胖子，让人不禁垂涎欲滴~
    曾经用料理机将草莓果肉打碎熬酱，被嫌弃没有草莓果肉，那这次就来一次大颗草莓肉肉滴草莓酱吧，绝对让你在草莓季愉快度过呢~做得多的话，送亲戚、送朋友都是不错的选择。
    草莓酱的配方及法子源自tinrry小姐姐，超级喜欢，也将她的方子推荐给大家：http://www.xiachufang.com/recipe/103707769/
用料：
1000g草莓
65g（可根据草莓甜度适当调整）柠檬汁
550g（可根据草莓甜度适当调整）冰糖
自备几个耐高温玻璃瓶
做法：
草莓洗净，去掉叶子。
草莓切成丁状。
开始准备腌制啦！
一层草莓一层冰糖（不管铺几层，注意容器最底层和最上层必须是草莓哦）
柠檬汁均匀滴入容器中，尽量覆盖表面的每一只草莓。盖好保鲜膜，入冰箱冷藏8小时。
为节约时间，草莓腌制上放入冰箱后，即可开始高温消毒玻璃瓶啦，这些玻璃瓶是用来装草莓酱的容器，一定要高温消毒后才可将草莓酱装瓶哦，否则很快会发霉长毛哒~
煮玻璃瓶不用多说了，冷水入锅煮，水开再煮10分钟就差不多了。
捞出放于厨房纸上自然晾干~
准备步骤到此结束，接下来的8小时该上班上班，该睡觉睡觉~
腌制完毕后，开始熬制草莓酱咯~腌制好的草莓连同汁全部倒入锅中，中火煮沸后转小火，期间需不停搅拌以免糊锅，还需不断滤掉浮沫。
约10分钟，果肉变软后，即可将果肉捞出，也可不捞出果肉（我没捞出）
煮啊煮，酱汁慢慢变粘稠之后，会不停飞溅，很烫，一定要做好防护措施！否则这辈子都不想再熬草莓酱了……我用烤箱的手套护体，躲过一劫……
熬制到自己喜欢的浓稠度时（我一般喜欢浓稠点，具体大家可用刮刀在锅中搅拌后抬起，酱汁低落的速度来判断；也可拿出一个空盘子，滴一滴果酱在盘中，流动性较差就表明熬好啦），关火，倒入碗中凉透。
凉透后即可装瓶。草莓果酱做甜品、果酱面包都很好吃哦~
鲜豆皮肉卷
用料：
1张豆皮
300克猪肉
随个人盐
3勺生抽
半根葱
5片切成末姜
个人口味腐乳汤
2勺甜面酱
适量淀粉
做法：
肉馅加温水，所有调料都放里
搅拌至糊状
肉馅铺在豆皮上
卷起放入蒸锅蒸至15分钟即可
出锅不要直接切，放至凉些在切
冰糖炖柠檬膏（电饭煲版）
这是一款咳嗽必备的好饮品，一台电饭煲即可完成，当然全程操作不可碰到一点水，炖8小时后成品酸酸甜甜，很简单，若有问题可以随时添加我的微信：fangqie 2010
用料：
4-5个(500-600)柠檬
1000克冰糖
10克陈皮（可不加）
25克川贝粉（可不加）
做法：
柠檬用盐搓几下后，用水洗干净，并用厨房纸巾擦干水份。
砧板和刀确保干净无水，将柠檬去除前后，中间切片。
切成大概2 cm的厚度，不可以切太薄哦，太薄了炖出来容易烂。
将切好的柠檬去籽，一定要去掉哈，要不然炖出来会变苦。
电饭煲内胆用开水烫一遍，并用厨房纸巾擦干，依次放入冰糖-柠檬-冰糖-柠檬-冰糖，再把川贝粉和切成小块陈皮放上去，图中陈皮忘记拍了。
这是加了陈皮的，没有电饭煲可以用隔水炖锅炖8小时哈。
电饭煲开煮粥功能，煮1小时，保温7小时，一共就是8小时咯，冷却后，用玻璃密封罐保存并在冰箱冷藏即可。吃之前取一勺加上温水冲制即可，酸酸甜甜的好好喝哈
枇杷狗肉
用料：
100克富强粉
150克瘦七肥三狗腿肉
150克青鱼肉
50克罐头竹笋
200克菠菜
25克鸡蛋液
100克细干淀粉
50克鸡蛋黄
50毫升狗骨白汤
10料酒
1公斤实耗75克花生油
3克精盐
3克味精
100克白糖
50克番茄酱
25克米醋
5克水淀粉
15克葱末
5克姜汁
做法：
狗腿肉洗净，浸泡后捞出，去筋膜，青鱼肉用清水洗净，置于砧墩上，用双刀轻轻斩成细茸，放入瓷盆内，加入鸡蛋、料酒、精盐、味精和葱末、生姜汁，用3根竹筷顺一个方向搅拌均匀，上劲即好。用手挤成24个圆子，滚上细干淀粉，竹笋切面4厘米长的小条24根，插入每个圆子作枇杷柄
鸡蛋黄放入瓷碗内，加入少许清水，放入富强粉，用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊；再把菠菜择洗干净，控干水，切段
炒锅上火烧热，加入花生油，烧至五成热，将锅端离火口，放稳，将枇杷肉蘸上蛋黄糊逐个下入油锅，再将锅端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺轻轻翻动，约炸5分钟，至枇杷肉呈金黄色即好
另用炒锅上火烧热，加入15克花生油，烧热，投精盐、菠菜段煸炒至变色，加入0。5克味精，翻匀后出锅，滗去汤，盛入盘子两侧。锅再上火，加入狗骨白汤、米醋、白糖、精盐、番茄酱、料酒，见开即用水淀粉勾芡，调制成糖醋卤。用漏勺把枇杷肉捞出，倒入糖醋卤上，急翻几个身，淋入热花生油，翻匀出锅，盛入菠菜中间，即可
油焖笋干
用料：
随意几片都可以笋干
2勺生抽
克白糖
1勺老抽
半个青椒
2张干豆腐
做法：
笋干提前两天泡发中间注意换水
泡好的笋干切丝 冷水下锅煮20分钟 这个步骤不能省略 不然笋干会硬
干豆腐切条 青椒切块备用
锅底多放些油。我试过少放油不好吃的 把笋干放锅里炒香
炒出香味加水末过食材 再加入干豆腐 放生抽老抽 三勺白糖盖盖焖煮5分钟
加一小勺盐 开盖继续炖煮至收汤 （汤汁可以挂在食材上）加入青椒翻炒一下即可出锅
干豆腐很好吃很入味
鲜肉包子
因为好吃😋，所以想记录一下鲜肉馅包子做法。
用料：
300克冻猪肉块
80克葱＋姜
1汤匙料酒
1茶匙生抽
1茶匙蚝油
1茶匙糖
1/2茶匙盐
少量白胡椒粉
20克玉米油
10克香油
做法：
将姜葱放入主锅，加100g水，10秒、速度10。将姜葱液用滤网过滤至碗中备用。
将冻肉块放入锅中，用Turbo键6秒切碎。加入除葱姜水外的所有调料。
用刮刀将锅壁食材收至锅底。设2分钟，反转速度3，中途从盖杯孔分3一4次加入葱姜水，搅拌上劲。（最后20秒还可加入葱花一起搅拌，我家孩子不吃葱花😔，略过此步）
将肉馅舀入碗中，放入冰箱冷藏。此时用芯片中馒头程序（糖减20g）将包子面皮做出，松弛15一20分钟。即可开始包包子。
包完后，烤箱设40度，40分钟发酵。发酵完成后，主锅内加入500g水，设20分钟/V/速度2，蒸包子。
奶酪蛋卷（宝宝辅食，适合12+宝贝）
因为过程比较简单，没有拍照片，看不懂的宝妈可留言哦
用料：
1个鸡蛋
适量奶酪
适量低筋面粉
做法：
鸡蛋打散，多打一会，一定要打散，加入面粉，不用很多，约一勺就可以，就是为了让蛋饼成型，方便卷
锅烧热，刷一层油，不用很多哦，小火摊蛋饼，蛋饼凝固成型后，表面还有薄薄一层蛋液就可以放入奶酪，奶酪放入蛋饼的左侧，摆成竖条，就可以卷了，卷完后，两面再烙烙，让蛋饼熟透，即可
㊙️少油❗️少糖❗️新手友好👬蔓越莓巧克力蛋糕
今天的下午茶☕️做了一款蔓越莓巧克力🍫蛋糕，特别简单快手，无需打发和精准测量，新手超级友好，👇🏼下面就把配方分享给大家❤️～
用料：
20克白砂糖
110克低筋面粉
80克原味酸奶
2g香草精
65克蔓越莓
适量（用作装饰）各种干果
1个全蛋（常温）
35克玉米油
35克水
15克奶粉
20克巧克力粉
10克燕麦粉
4克泡打粉
1克小苏打
做法：
蔓越莓单量出来10克做最后装饰用，其他切碎备用，干果坚果切碎备用。
鸡蛋🥚、白砂糖、香草精、水、玉米油🌽、酸奶混合均匀。
低粉、泡打粉、小苏打、奶粉、🍫巧克力粉混合均匀。将上述粉类过筛到步骤二的混合液中。
用刮刀将粉类与混合液粗略搅拌即可，加入55克切碎的蔓越莓干和燕麦粉搅拌均匀。
将面糊倒入模具8分满。将余下的蔓越莓粒和坚果🌰洒在蛋糕糊的表面，也可将坚果碎拌入面糊中，喜好随心。放入预热180度烤箱，20分钟即可。
出炉后，用牙签插入蛋糕🧁内，没有粘糊就证明蛋糕烤熟了。
日式炒乌冬
一款简单快速又好吃到舔盘的炒乌冬
这次用的是黑猪五花肉片
可以替换成鸡腿肉或肥牛片 一样非常好吃😋
用料：
200克乌冬面
适量洋葱
适量甜椒
100克五花肉片
30克-40克酱油
2勺味淋
1勺蜂蜜
少许大葱
少许白芝麻
做法：
准备食材，五花肉切薄片，甜椒切小块
先稍微腌制一会儿五花肉片：加入蜂蜜1勺、味淋2勺、万字淡口酱油2勺、椒盐粉少许、研磨香蒜少许（没有椒盐粉和香蒜粉可不加）
热油，先下洋葱和五花肉片翻炒
当五花肉片炒至泛白，加入甜椒一起翻炒
加入2勺万字淡口酱油
肉片和蔬菜差不多炒熟后，下乌冬面
浇入30毫升左右的日式烧汁（没有的话可替换万字酱油），转至中火翻炒（不要大火哦不然酱汁会很快炒干）
翻炒至乌冬面变软，酱汁浓稠（如果太干可以适量加2小勺水，水不能加太多哦）
起锅前加入切小段的大葱
装盘，撒上熟的白芝麻
罗汉果菊花膏/白凉粉/冰粉？
不知道叫什么名字，反正就是用白凉粉做的夏天饮品/甜品；四碗有；冰冰凉凉，吃起来好巴适～用料简单，做法也简单。
用料：
半个罗汉果
20-30朵菊花
70克白凉粉
适量水
10克白糖
做法：
罗汉果、菊花洗净；掰碎罗汉果和菊花一起放进电饭煲里，加入3L水（就是电饭煲的刻度线），蒸煮模式煮滚煮开后（只要开了就行），改成煲粥模式（1小时），就有了黑黑微甜的菊花罗汉果茶；图片没有，因为当初没想着发菜谱的，我尽量写得啰嗦一点，希望你能懂；把菊花罗汉果茶滤掉渣，放凉备用；
我买的是这种，用完了一盒；70克；3块钱；
看了很多下厨房的教程，教放多少水的；终究还是没有相信，哈哈哈，因为看了评论说有结不成膏状的，很水的；我是按照白凉粉盒子上面的食用方法做的；如图；先取刚刚晾凉的罗汉果菊花茶水大约300ml ，倒入一个盆子里，倒入整包白凉粉，然后搅拌至均匀的稀糊状；备用。
然后取锅，倒入剩下的罗汉果菊花水，如果剩下的这罗汉果水有1300ml左右，就不用再加凉白开了；如果罗汉果菊花水不够1300的，就加入凉白开，直至锅里的有1300为止；然后开大火；将盆子里的罗汉果菊花白凉粉稀糊倒入锅中；边煮边搅拌至完全沸腾；关火；加入2勺白糖继续搅拌至融化；其实加上稀糊状的，刚好就1600ml水啦，符合包装盒上食用方法的做法；
将锅中的倒入碟子里，我建议用这种家常的不锈钢圆碟，半碟的高度比较合适；多装几碟，尽量用家中最大的碟子；（这是成品图，是为了告诉是哪种碟子而已）
放凉冷却至常温，就会变成膏状的了（去睡个午觉，醒来就可以喜提罗汉果菊花膏，哈哈哈）然后拿把小刀切一下，变成小方块，如图；常温下成膏状后可以用保鲜袋连碟一起丢进冰箱冷冻层15分钟，冰镇过吃起来更美味（我偷懒省时着急吃，所以放冷冻层15分钟，不着急吃的可以放冷藏层慢慢冰镇）
喜欢吃原味的，可以直接开吃啦；还可以加入蜂蜜/冷藏过的牛奶/炼奶等等；可以加干果葡萄干/水果粒西瓜火龙果芒果等；
自制土瓶蒸
我覺得我能體會花媽的心態…
即使我不知灰樹花怎麼煮…
就算家裡有紅薯…
就是會拿起這两件特價物…
好吧!為了灰樹花…
變成全日式的一餐
用料：
1盒灰樹花
數片(一份2片)紅蘿蔔
數隻(一份3隻)蝦仁
一片(分小塊每份各一)藕
1颗分小塊(没肉啦，貢丸代替)貢丸
數小塊昆布
一小袋柴魚
做法：
昆布、柴魚，熬湯頭先，出色就可
找出所有能用的食材，都小塊處理
把食材分配到耐热的食器裡
加進湯頭進蒸鍋，30分鐘至少!
食用時，挤上檸檬!
然後，為了這湯，配了照燒雞腿、豆芽、荷包蛋…
【简单版自制】香菇牛肉酱
拌面，拌饭，拌粥，记得我的味道。
明天给隔壁老王送去。
用料：
七八朵香菇
一斤六两牛肉
六七瓣蒜
一小把花椒
四分之一根大葱
两勺豆瓣酱
1勺酱油
克盐
克姜末
蒜
十二三颗小米辣
半个洋葱
1勺老抽
两勺郫县豆瓣酱
做法：
买好的主材，忘记买白芝麻。
调料切好，牛肉粒有点大了。
只放了孜然粒 +辣椒粉
调料（没有放老抽）
热锅凉油，下花椒粒和洋葱，炒至洋葱发黄捞出扔掉花椒和洋葱。留下油。
将牛肉倒入油锅中炒出水分。捞出牛肉。切的有点大……吃着更爽不是。
锅底油倒入葱姜蒜小米辣，炒出香味。
倒入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。这味道真香啊……忍不住舔了一下铲子
倒入香菇牛肉丁，继续翻炒，倒一勺味极鲜酱油，一勺蚝油，倒入孜然粒，再根据口味放适当的盐，继续翻炒，尝一下牛肉粒熟了即可。倒入辣椒末。翻炒出锅了。吃了好几块～好吃😋
味道好极了👏可以吃五碗饭！有点辣，但是很香。隔壁老王一定会喜欢😘
西兰花鳄梨随意拌
家里临时来了蹭饭的，搜搜存货拌了这个色拉，都说真好吃。等我想起来可以上菜谱的时候，早就来不及拍照啦！所以没有图。。。
用料：
牛油果
煮鸡蛋
西兰花
鳄梨
葱
油
盐
醋
做法：
西兰花撕小朵入开水烫熟，捞出过凉水沥干
软熟牛油果半个切小块
煮鸡蛋一个切小块
葱花
把上面的加佐料拌一块儿
红烧阿根廷大虾捞细面
国庆假期闲下来给家人做一道晚餐，轻食
用料：
克油                   适量
克盐                    1勺
瓣蒜                    4
糖                   少许
小米红椒      4根切碎
豆瓣酱              两勺
酱油                  1勺
醋                      少许
花椒                  少许
做法：
锅烧热放入油，下蒜末，红辣椒🌶️，豆瓣酱炸2分钟，虾开边清除虾线洗净晾干，将虾倒入锅中放入盐翻炒，待虾变红后加入酱油和醋，加入5汤匙🥄清水，闷虾，最后收汁起锅，清水煮细面3分钟捞起晾干放入🦐
桂花炒红果
连下了几场雨，风格外凉了起来，美少女步入中年，也开始知道在什么季节就要做什么事情了，秋膘该贴就贴，秋裤也该穿就穿吧。所以，秋天的秋裤穿起来，秋天的柿子吃起来，秋天的红果炒起来…… 

炒红果是一道北方小吃，大抵是因为红果这种贱贱的水果，在这个季节的北方的山上遍地都是吧。都知道山楂有消积食的作用，而且，山楂主要是消肉食，所以，炒红果和贴秋膘很配哟。 

所谓炒，并不是真的起油锅翻炒，也不需要颠勺的功夫，无非是糖水熬煮。但既然为炒，也意味着火势必须不能太小，而且也需要不时翻搅，否则就成炖红果了。 

炒红果里两位主角，山楂和冰糖，山楂十块钱一大包，冰糖稍贵，那也不能手软，必须大把大把地放，按重量比例，大约和山楂果肉至少1:1，否则积食是消了，后槽牙也一起消了……
用料：
400克山楂
5克桂花
300克冰糖
做法：
1. 洗净的山楂从果柄入刀，切进去以后顺势掰开，掰掉一半果肉。
2. 依旧从果柄处入刀，刀尖儿插进去以后撬出果核。
3. 修掉残余的果蒂。
4. 所有山楂都去核，这个工作不能偷懒，因为谁也不想吃的时候硌了牙。而且，毕竟有些山楂外观完好，里面却住着肉虫大仙。
5. 看似麻烦，其实挖这一大堆核儿用不了10分钟。
6. 因为山楂比较酸，冰糖和果肉的比例至少得1:1，当然也可以根据自己的口味调整。
7. 煮山楂最好不用铁锅或铝锅，搪瓷锅就很合适，不锈钢锅也可以。
8. 锅里放入山楂，加入刚好没过山楂的水，放入冰糖，大火煮。
9. 冰糖很快就会溶化，在不潽锅的情况下，尽量保持大火煮，这样煮出来的炒红果颜色才鲜亮。 汤汁会越来越浓，在汤汁收浓至原来的一半量时就基本煮好了，在这之前可以尝一下，根据自己的口味决定是否需要再加点冰糖。
1
 熄火后撒上干桂花，搅拌均匀就行了。如果没有干桂花，也可以用糖桂花，这样的话就需要适当减少冰糖的用量。
11. 一次吃不完的，可以放入储藏罐里保存。由于炒红果里有不少糖，其实不是很爱坏，放入冰箱冷藏，可以存放挺久的。
【无糖月饼】木糖醇紫薯玫瑰冰皮月饼
美味美貌的健康月饼～
相对于广式月饼，冰皮月饼更加少油少糖。
但是不是可以更健康一点呢？
干脆来个无糖版本吧！
当然无糖不是指没有甜味哦，是用木糖醇代替了白砂糖，更适合家中老人、孕妇、儿童，还有想减肥的宝宝。


没有找到木糖醇的方子可以参考，参考了展艺的白砂糖版本。这次也只是个尝试，下回会再减少黄油木糖醇的量试一试。
这个量我做了11个冰皮月饼，紫薯陷还有的多。20*11=220，220克的紫薯泥应该就够了。不过多出来的打算做鲷鱼烧吃，也算是合理利用啦！
用料：
【自制无糖紫薯馅】
250克紫薯
25克黄油
60克木糖醇
【自制冰皮】
45克糯米粉
35克粘米粉
20克澄粉
40克木糖醇
180克牛奶
18克色拉油
适量（用红曲粉、果蔬粉更好）食用色素
适量碾碎玫瑰花茶
辅助
糯米粉入烤箱180度几分钟即可熟糯米粉
月饼模具
做法：
将糯米粉、澄粉、粘米粉、木糖醇一起混合。我没有过筛直接称的，考究一点可以过一下。
称好牛奶、色拉油。其实可以和粉称在一起的，但心一下子倒多了。
1和2搅拌均匀，过筛入碗或盆子。附上保鲜膜后入锅隔水蒸25～30分钟。
稍凉后加入色素或者红曲粉，玫瑰碎，戴上手套揉匀。
紫薯蒸熟后我是用手戴手套碾碎的，比较暴力，但省事。
将紫薯泥、黄油、木糖醇，入不粘锅。开小火炒匀，使三者充分融合。这样口感比较细腻。
OK，皮和馅都准备好了。分一下吧。
冰皮30克一个分成了11个，有个几克偏差没事的，不要太在意细节。
紫薯陷20克一个分好。多了30克，em喜欢可以直接吃掉它哈哈，或者用来做别的哟。
现在就是包起来啦！一般方法是用虎口收起来。
用模具压出形状。基本上说要把模具先沾上熟的糯米粉，敲几下，拍掉多余的粉再压模。
但素，我觉得根本用不着啊？糯米粉准备好了，第一个用了就没用上。
可以准备些以防万一。少许糯米粉180度烤箱烤了几分钟就可以了。
大功告成！我觉得还是很美貌的。
健康美味，激动哭了。
炒茄子丝
又是一道简单又美味的家常菜，非常适合我们这样的新手。
用料：
4个茄子
一小段葱
3瓣大蒜
适量盐
2勺生抽
适量鸡精
适量，也可不加蚝油
做法：
将茄子洗净，切条备用。
切葱花蒜沫备用，没错我又没有小葱了，毛葱临时客串。
锅烧油，热锅后下葱花稍稍扒楞几下
下入茄条，加适量盐，翻炒。
待茄条变软后，放入蒜末，继续扒楞一会，放适量酱油，鸡精，蚝油(可不放)。
翻炒一会，出锅装盘。
迈泰
感觉夏天的夜晚就该喝点儿小酒什么
的，跟大家分享一些简单好上手的鸡
尾酒调法。
    迈泰是一款源自加勒比海的带有热带气息的，以朗姆酒为基酒的鸡尾酒。
    不是专业的调酒师，只是个人兴趣，所以方子可能并没有那么专业，不过日常和朋友喝完全够用，所以专业调酒师们不喜勿喷。
用料：
10毫升新鲜柠檬汁
40毫升橙汁
5毫升红石榴糖浆
30毫升白朗姆酒
30毫升褐朗姆酒（没有可用白朗姆替换）
适量大冰块
少许碎冰
少许新鲜薄荷叶
做法：
把冰块放入摇酒器，然后依次加入柠檬汁，橙汁，红石榴糖浆和朗姆酒，用力摇晃摇酒器摇匀。
在杯中放入少许碎冰，倒入调好的酒，最后在放入一些薄荷叶装饰
红糖粑粑
用料：
克糯米粉
克红糖多一点点
克白砂糖少一点点
克水
食用油一点点
做法：
外焦里嫩、超级好吃
香辣红烧鸡爪的做法
在我家二宝落地前，我媳妇儿特别想吃软糯入味的红烧鸡爪，吃上一个根本停不下来，香辣可口，我追封它为“追剧必备的小吃”，做法也很简单，而且自己处理的鸡爪更加卫生，不爱吃辣的朋友可以不放辣椒，同样也很棒。最近一直在更各种低盐低油健康的月子餐，放出一个存货食谱给大家解解馋。
用料：
250g鸡爪
3-5根干辣椒、小米辣
做法：
食材：鸡爪 、干辣椒 、小米辣、 八角、 桂皮 、香叶 、生姜、 冰糖、 料酒 、生抽 、老抽、 白糖、 盐。
处理鸡爪：鸡爪洗净后为了卫生起见，剪掉它的指甲，然后鸡爪的爪心向上剁成两截，这样更入味更好吃。
焯水：把处理好的鸡爪冷水下锅，加入几片姜，2片香叶，2颗八角，一小块桂皮，开火煮沸，沸腾后继续煮5分钟，这样能更好地把鸡爪的异味去除。

煮好的鸡爪捞出用凉水清洗干净，放一旁沥干水分。
炒糖色：锅里倒一些油，放入冰糖，开中小火烧至冰糖全部融化，变褐色冒小气泡时倒入鸡爪翻炒上色。（这一步切忌不要大火，容易烧糊。觉得炒糖色难度较高的同学，可以直接锅中倒油加入鸡爪翻炒，用冰糖炒糖色的目的是让鸡爪表面色泽度更亮）
加入干辣椒、姜丝翻炒，再加入3勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和适量白糖调味，继续翻炒一会加水没过锅中的食材，盖上盖子中小火煮20分钟。
时间到之后，开盖子转大火开始收汁，收汁到一半时，加入适量盐调味，收的汁越少鸡爪就会越来越上色，更加漂亮。
汁收得差不多了，装盘撒上葱花、白芝麻，开吃吧。爱吃辣的朋友在收汁前再加入一些切好的小米椒圈（不吃辣的请自动忽略这一步）
奶香酥脆的提子奶酥🍇
简单又好吃得提子奶酥，用来当下午茶小点心很棒，做法简单，一看就会👏
用料：
3个蛋黄
60克葡萄干
25克细砂糖
110克低筋面粉
40克奶粉
80克黄油
做法：
称好所需食材，葡萄干用水泡15分钟，沥干备用。
黄油室温软化（可以用手指戳一个洞的程度），将白砂糖分三次加入，打发至黄油颜色变浅。
加入两个蛋黄继续打发，筛入低筋面粉和奶粉，翻拌至无颗粒。
加入葡萄干揉成面团
分成小块后揉圆按扁，最后刷一层蛋液
烤箱预热到160度，烤18分钟（不同的烤箱温度不同，具体时间还要根据自己烤箱的脾气调节）

刚出炉的时候是有点软，晾凉后就酥脆啦，配上一杯红茶，是美好的下午茶☀️
玉米软欧包
所用模具：法焙客发酵藤篮FB54105/FB54104
配方量约可做4个面包
用料：
350g高筋面粉
100g细玉米面
4.5g酵母
4g盐
50g糖
50g鸡蛋
195-210g冰水
35g黄油
做法：
将除黄油以外的原料混和
揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油
继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态
基础醒发45分钟
提前准备好发酵藤篮，藤篮内筛粉防粘
分割面团200g/个，面团排气，折叠
面团接口朝上，放入发酵藤篮里
继续发酵1小时左右发至9分满
将面团从藤篮中倒扣在烤盘上
表面筛粉
用刀片在面团表面割出图案
放入预热好的烤箱中下层，上火175度下火185度，烘烤时间18-20分钟
。表面底部颜色均变成金黄色即可。
豪华版紫米饭团
为了处理快过期的杂粮杂豆，意外发现的美食
用料：
任意黑豆
比例是总共1/3黑米
任意黑麦米
任意生燕麦
任意鹰嘴豆
任意芡实
较少黑芝麻
任意黑小米
任意荞麦米
少量茯苓
少量莲子
种类看个人喜好
做法：
以上杂粮泡一宿，第二天早上蒸熟后放凉一点，，一层紫米，一层肉松，一片生菜，一个煮蛋，然后裹起来（馅料看个人喜好）

裹起来！吃的时候对半切开，微波炉加热一分钟，绝了！
搭配自己喜欢的内馅，此版有胡萝卜丝
搭配自己喜欢的水果
果盘
用料：
适量西瓜
1个白梨
熟芝麻
做法：
西瓜白梨用模具做成花型摆放
摆放好了放点熟芝麻好看
德式兵豆汤
德国人蛮爱的汤，富含多种蔬菜，香肠恰到好处衬托出汤的鲜美。
用料：
土豆 一个兵豆 50g
胡萝卜 2根洋葱 半个
葱段 少许茴香 半个
香芹 少许香菜 少许
香肠 少许（半根熏肠，半根法兰克福肠）
做法：
各种原料洗净，削皮后都切成小块儿备用。
锅内倒入少量油（一小块黄油更好），待油热后加入洋葱炒香。
陆续加入胡萝卜丁，土豆丁充分翻炒。
加入适量水或者高汤，待水开后，加入兵豆调小火后煮10分钟，加入茴香丁。再煮大约15分钟。
最后加入香肠丁，关火用余温焖煮5分钟。加入少量盐（香肠是咸的），出锅前加入香芹和香菜，开喝！
本帮葱油拌面 一人食的好伴侣
葱油拌面版本很多，我相信我这个是超级简单超级美味的，不信你试一试😄
用料：
100g面条
15克葵花籽油
糖、生抽、老抽、蒜瓣、细葱调味配料
做法：
1.在碗中放入1勺糖、5勺生抽、3勺老抽拌匀
2.5只蒜瓣轻拍，细葱擦干水分，轻拍后切段
3.锅中倒入葵花籽油，按压操作部的油温设置开关按钮，按压操作的【+/ㅡ】调节按键，设置烹饪温度为200度，温度到达后先放蒜，炒几下后放入葱段，烧至变色
4.此时倒入混合酱汁翻搅几下，酱汁就完成了
5.面轻煮（不要太软烂），捞出，倒入葱油酱汁搅拌均匀即可。
红豆西米露
朋友家的红豆西米露，蹭吃了😁
用料：
适量蜜豆
适量小西米
适量牛奶
按个人口味添加糖
以上材料视乎人多人少适量就好了，要求不高
做法：
放多点水，水开了放入西米，中火煲半小时停火焖熟至透明（煲的过程中需要不停搅拌，以防粘底糊了，也可适当加水）。煲好的西米过水冲洗反复冲洗，冲干净粘粘的淀粉质，沥干水分。
另外干净的水烧开，放入适量冰糖，放入沥干水分的西米再次烧开，加入蜜豆，搅拌均匀即可
不喜欢牛奶味的可以不加
喜欢牛奶味的可以加纯牛奶🥛
开吃喽
果蔬小馒头的做法
开始玩圣诞系列的小馒头，看到猫小咪的小鹿可爱，照着做了
用料：
克酵母
做法：
按照比例做两个面团
眼睛
耳朵
头发
找准位置安放
很舒服
用牛奶水粘合
很可爱的
有机芹菜炒百合
今日霜降，特地做了这道时令菜。有机芹菜性味甘凉，香味浓郁，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜青青白白，美味脆爽。
用料：
三小棵有机芹菜
一小把百合
一小把干贝
1汤匙生抽
2汤匙花生油
少许淀粉
做法：
热锅凉油，等油稍微热了，放入全部食材
芹菜变软了，加入一汤匙味达美即可
泡干贝的水加入一勺淀粉搅匀倒入锅内，翻炒片刻即可出锅装盘。
龙眼肉（附夹沙肉）
用料：
一斤五花肉
一小碗糯米
适量红糖（白糖）
豆沙馅
做法：
把糯米提泡一小时以上备用  然后把五花肉煮熟 然后把煮好的肉放油锅里面炸一下皮 抹上少许老抽 然后可以抹上一点糖 放去锅里面炸  少许油 （也可以省略 因为有点危险😂😂😂 注意油别溅身上 ） 小火
然后开始把五花肉两片为一块（由于我是弄好了就切 肉比较软 不干切 所以没有特别薄 建议切好放冰箱冷藏一下 好切） 然后夹上豆沙馅（我是自己做的 你们也可以买  ）
把弄好的肉放入碗中 然后把泡好的糯米沥干水分 然后加入红糖粉 或者白糖 红糖就是颜色好看些  可以样糯米里面滴几滴油  然后搅拌均匀了 就放入肉上面 就可以上锅蒸了 如果有高压锅应该30分钟就够了 我是电压力锅 不得劲 蒸了40多分钟 （反正蒸熟 蒸软就行了😂😂）
蒸熟就可以出锅 装盘上桌 开吃
龙眼肉: 把弄好的肉 切薄片 包起一个枣子（建议枣子小点 我这个太大了 ）一个一个弄好了 然后把刚才搅拌好了的糯米放入上面（我泡的红枣泡多了 然后就放上面了  建议不放）
和上面的蒸法一样 我是两个放一个锅里蒸的  时间都一样（我是用小碗 两三个人的量）
土茯苓牛大力祛湿汤
大湿天气，继续推荐祛湿汤
用料：
700克猪骨
100克新鲜土茯苓
50-60克牛大力
1粒蜜枣
3片生姜
做法：
牛大力削皮
1.补虚润肺

牛大力可以补气，对于人类的肾气不足，以及气质虚弱等，都有良好的治疗功效。牛大力最大的功效就是平肝和润肺，对于人类的呼吸道疾病特别是气管炎效果最为明显，另对于肺结核等病都有一定的治疗效果。

2.强筋活络

牛大力能强筋活络，可用于腰肌劳损、风湿性关节炎，特别是因体虚而出现的腰痛和腿痛，有很好的缓解作用，对于因体气虚而受风湿困扰的人群也有一定的治疗功效。

腰肌劳损、风湿性关节炎、肺热、肺虚咳嗽
切块或者切片
猪骨飞水再洗干净备用
土茯苓洗干净，把所有材料放进砂锅，七碗水，大火烧开转小火两个半小时
上等的土茯苓煲出来的汤会感觉有一丁点粘稠
土茯苓功效：解毒，除湿，通关节
放盐开喝😊
奶香吐司
用料：
270g高筋面粉
12g奶粉
40g细砂糖
3g盐
5g干酵母
145g水
20g鸡蛋
25g黄油
做法：
原料中的干性粉末材料混合均匀
混合均匀的面粉加水、鸡蛋揉成团；（揉面机还没有到位前，又去配了一副新的搅面棒，至少可以减少些劳动强度。）
接下来就是用力地折腾面团，我这次采用的是摔打揉面法，用时不到20分钟
当面团摔打到10分钟左右时，就能拉成半透明薄膜，这时放入搅拌桶加软化的黄油
搅拌到黄油完全吸收时取出面团继续摔打，又会被揉成相当光滑而且充满弹性了，适时检测面筋的强度。揉到扩展状态后，继续揉面，让面团达到完全状态
介手膜有点怪异吧，8过，也称之为膜，对吧？
将揉好的面团放进钢盆中
盖上保鲜膜放入烤箱，进行第一次发酵
这次发酵完全过了，发酵出泡了。主要是自己定好一个小时时间，期间就没有去看烤箱
将发酵的面团分成三等份，揉出空气，搓圆放室温下饧发15分钟
将饧发好的面团擀成和吐司盒宽度一样的长条面片，擀好的面片由上而下卷紧；这次根本就无法擀，用手整型排入吐司盒中，放入烤箱进行最后发酵，发酵到吐司盒9分满时盖上盖子；（烤箱发酵的方法：烤盘盛入开水，放最下一层，确保发酵环境的湿度。吐司模放烤架上放入烤箱倒数第二层，烤箱温度调至35℃，时间大约40分钟。）
我的烤箱实际：150℃—170℃（烤箱温度计测出的温度），45分钟，倒数第二层
趁热脱模，将吐司放冷却架上