xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡肉干丝
减肥时总忍不住想吃牛肉干各种零食～后来听说鸡胸肉是减肥佳品啊～忍不住对它下手啊～
用料：
2块鸡胸肉
1勺酱油
2勺料酒
几片姜
1勺孜然粉
适量辣椒粉
1勺耗油
少许芝麻
小半勺盐
小半勺十三香
做法：
冷水下锅加入料酒姜片煮鸡胸肉，水开8分钟关火闷5分钟
捞起过冷水
接下来就是最难熬的撕鸡肉了，手工把鸡肉撕成小条，不要太细会胡，太粗会不干
撕好后加入调料（孜然粉辣椒粉耗油酱油盐）
搅拌腌制10分钟
10分钟后加入芝麻（可以不加，我觉得香一点，最后也不沾一起）
烤箱预热两分钟
烤盘铺上锡纸
铺上鸡肉丝
放中层160度烤15分钟
中途拉翻面
最后出锅，我的有点过，不过我喜欢这样香香的
晾凉～
装瓶～
开吃～skr～
你说这土豆炒西芹太好吃了，我说竟说一些大实话
用料：
1个新土豆
1根西芹
适量葱姜蒜
半勺生抽
做法：
用热水焯一下西芹备用
土豆切丝洗净备用
起锅烧油把葱花炒香，再加入土豆翻炒均匀至七分熟
加入西芹继续翻炒均匀
放入蒜末和辣椒粉继续翻炒
盛入预备好的盘中，就可以享受美味了。
香菇鸡蛋豆腐汤
用料：
3朵香菇
5个榛菇
2个鸡蛋
块豆腐
2根葱
1匙油
3匙盐
1匙花椒面
做法：
我用的是干，泡好之后，香菇切成片，葱切成小段，豆腐切成块儿，
沸水打入鸡蛋，加香菇榛菇豆腐葱，调料都加，煮上半个小时。
泡着饼子更好吃。
红豆炖鱼胶
红豆炖鱼胶，美容养颜~
用料：
2只鱼胶
3颗红枣
20粒枸杞
适量冰糖
小半碗红豆
做法：
准备食材，如图
红豆洗干净，放入锅中加水煮熟。将煮好的红豆倒入炖盅。
然后，放入泡好的鱼胶，以及红枣枸杞冰糖，隔水炖1小时。
放凉，便可食用啦~
白吐司
这个配方是吴克己老师的，我自己稍微做了一点点调整。强烈建议大家做一下尝尝这个，很好吃的面包。昨天我发了一个大水量揉面方法，因为没有步骤图，所以没有发来下厨房，可以到我的微信公众号里查看。

这个吐司现在是我家经常做的吐司，早上我就用它做三明治吃。但是这个我之前一直都做不好，做出来的吐司组织都比较粗糙，我以为是因为白吐司的缘故，所以组织不会那么的好，我还把配方给了好几个人做，看看他们做出来是不是也组织不好，结果人家做的都挺好，我就确定还是我发酵温度没有掌握好。后来就跟朋友聊天，我让她帮我分析，分析完做法都一样，最后她跟我说，会不会因为她发酵的时候在发酵箱里放了一个瓷盘的原因，她说因为她懒得收那个盘子，就放发酵箱里了，然后她发酵的时候就把吐司盒放在那个盘子上了。我就也试了试，组织确实比以前好了，再加上这个吐司我又认真的做了擀卷，终于攻克了这个组织粗糙的问题。但是不知道是不是跟这个盘子有关，大家可以试试哈！试完反馈一下效果！
用料：
450克吐司1个
#中种
高筋面粉175克
水120克
干酵母1.5克
#主面团
高筋面粉75克
盐4克
糖15克
干酵母0.5克
炼乳25克
水50克
黄油12克
做法：
中种面团材料全部放到面包机或者厨师机或者手揉，揉成一个面团，不需要出膜，不需要光滑，面团看不到有干酵母的颗粒。然后进行发酵。发酵温度不要超过28度，也可以放入冰箱冷藏发酵。

冰箱可以设置4到7度，四度可以发酵17个小时，七度可以发酵八个小时左右，给你的时间只是一个参考，具体，还是要以发酵状态为准，如何看发酵状态呢？和我视频里讲的方法和状态是一样的。

面团发酵至原来的2.5倍大，用手指沾点高筋面粉，在面团中戳一个洞，洞口没有回缩也没有塌陷，证明已经发酵完成，如果面团还是回缩很多，还需要继续发酵。如果面团按一下塌下去了，说明发酵过度。这个面团如果有一点点发过了也没关系，因为后边我们还会再加材料的。
中种发好和主面团材料混合，用后油法揉面。具体可以看下视频。

用厨师机揉至手套膜。用面包机或者手揉也可以，这个白吐司因为没有鸡蛋不好出膜，我用厨师机揉给力一点。一定要揉到破洞没有锯齿的状态哦！9.5分筋最好。不然吐司不长个。
揉好以后测面团温度，不能超过26度，也不能低于24度。
揉好以后面团滚圆，松弛30分钟。
30分钟后面团分成三份滚圆，盖上松弛30分钟。
擀开翻面，从上至下卷起来。手法看视频。盖上松弛30分钟。
再擀开翻面，从上至下卷起来。
装入吐司盒。我今天用的是学厨金色波纹吐司盒。也可以用三能低糖吐司盒，建议用低糖吐司盒，可以缩短烘烤时间。让面包快速上色，保留水份。
放到发酵箱进行最后发酵。发酵温度控制在32度左右，不能超过35度。时间大概在1小时左右。根据面团的温度和发酵的温度不同，时间略有不同，最后看状态决定。发酵的时候底下放个盘子，这个就是我一开始说的可以让底部发酵温度不是很高的方法，但是目前不能确定这个是不是正确的，反正放了也没什么坏处，大家可以尝试一下，然后跟我反馈。
发酵至吐司盒的七分满。然后预热烤箱，上火180，下火220—230度，至少预热15分钟。
最后到八分满入烤箱烘烤，不能九分满哦，九分满就有点发大了，盖盖子的话表面不需要抹任何的液体，如果你手贱抹了液体，烤完以后盒盖子取不下来，千万注意哦！烤箱预热好，放到烤箱最下层，烤25—28分钟。尽量按我说的这个时间烤熟，不要烤太久，面包要高温短时间烤，这样才能更大程度的保留面包里的水份，这样烤出来的吐司会更软的。也不要开热风烤。
烘烤结束马上取出来倒扣在烤架上晾。
完全凉透再切片。切片后密封好，放入冰箱冷冻保存，可以保存一个月。
香菇冬瓜浓汤【辅食】
方子来自（芒小果麻麻）
爽滑好喝，去燥通便
用料：
200g冬瓜
30g玉米粒
30g胡萝卜
3-4朵香菇（泡发）
10g大米粉
清水适量
盐酌情添加
蒜片
香菜碎少许
做法：
冬瓜胡萝卜去皮切丁1cm,香菇切片！锅内放去2-3勺橄榄油，入蒜片炒出香味后放入胡萝卜丁，香菇翻炒1分钟！入冬瓜玉米，加2-3碗水中火焖至冬瓜胡萝卜变软！大米粉用少许冷水调成糊倒入锅内边煮边搅拌！汤汁变浓稠！
盐酌情添加，关火后滴少许香油撒少许香菜碎搅拌均匀即可！
（我没放盐和香菜）大米粉可换成淀粉，藕粉，马蹄粉，面粉替换！主要目的是增稠！
春季清爽主食——手撕椰蓉面包
拯救春季萎靡的食欲

最近气温忽高忽低，过敏、感冒各种小毛病纷纷找上了身，人多的地方基本就是此起彼伏的咳嗽声~~ 越是这种时候，越是要照顾好自己和家人的身体以免中招呀~

为了拯救食欲不振的姜先生，我做了一款香甜清爽的——椰蓉面包卷，口感轻盈不腻，还保留着面包应有的咬劲。如果你家里有个不好好吃饭的娃呢，就赶快做起来吧~

【敲黑板】
1、复读机：北方一年四季都挺干燥，南方的宝宝们请酌情减水
2、酒酿中的酒精和有机酸可以对面团起到改良作用，让成品更松软，但是过多的酒精和酸会抑制酵母的活性，所以适量就好哦，千万不要贪多
3、椰蓉选择海南产的就可以，里面有时会有黑色的小颗粒，那是椰子壳，不是脏东西哦，不用在意~ 开封后记得密封冷藏保存

【更多菜谱】
椰子费南雪：http://www.xiachufang.com/recipe/103407968/
南瓜吐司：http://www.xiachufang.com/recipe/102818081/
用料：
#椰蓉面包卷
#面包体
200克高筋面粉
50克低筋面粉
25克细砂糖
2.5克耐高糖酵母
3克盐
90克水
42克牛奶
50克酒酿
25克黄油
#椰蓉馅
50克黄油
50克砂糖
50克全蛋
50克椰蓉
做法：
将酒酿面包中除黄油外的所有材料混合，搅拌至弹性最大，能拉出结实但比较厚的薄膜
加入黄油继续搅拌，直到能拉出又薄又结实的薄膜
滚圆后室温（23℃）发酵到2-2.5倍大之后翻面，再发酵到3-3.5倍大
将发酵好的面团平均分成8份，松弛20分钟左右
制作椰蓉馅，黄油软化和砂糖一起打均匀，我个人不是很介意砂糖不化留下的颗粒，反而很喜欢这种丰富的口感
如果不喜欢颗粒感，可以把砂糖改成糖粉
分3次左右加入全蛋液，完全打均匀后加入椰蓉拌匀
将松弛好的面团拍扁，包入20-25克椰蓉馅
擀成椭圆形，在表面用刀划4道
从左上开始向下卷
卷成像这样的麻花状
再打一个单结，放入模具或者面包纸托
发酵到满模（发酵箱温度36，湿度85%，大约80分钟），商烤上火180℃，下火190℃烤大约10-12分钟（家用烤箱180℃），出炉后立即脱模晾凉（纸托不用脱模）
更多菜谱看这里
炸薯条
深夜起来炸，配可乐 真的太好吃了
用料：
个土豆4
勺番茄酱6
克盐2
克油适量
做法：
先把土豆切成条，然后泡水去淀粉。沥干水份再放入冰箱冷冻，冷冻至少三小时，或者一直冷冻都可以，随取随用。
油锅加热，放盐，3小勺就够了，搅匀，下薯条炸，需要复炸一次，共炸两次。第一次，稍黄就可以捞出来了。第二次可以炸直金黄偏焦。
切好 泡水
沥干水分，冷冻备用
油炸时加胡椒粉和盐
沥干油
开吃
赛蟹肉
赛蟹肉是我小时候常吃的一道菜，虽然天津海产品丰富，但好吃的天津人还是用猪肉和鸡蛋做出了这道美味鲜香的快手菜。这道菜少油，少盐，较清淡，开胃，适合老人和孩子吃，最大的特点是简单易操作。
用料：
150g猪肉馅
3个鸡蛋
少许姜，蒜
少许醋，香油，盐
做法：
将猪肉剁成馅，或直接用猪肉馅
打入3个鸡蛋，我用的鸡蛋较小，约50克每个，如果是大个的用2个就行
加入螃蟹肉，应该不加的，但是我正好有剩下的螃蟹肉就放了进入
搅匀，蒸锅放水，水开后上锅蒸15分钟
切几片姜，将蒜拍扁，
用算锤捣碎，我没有算锤，用碗和擀面杖代替
倒入醋和少许香油，再加些盐
蒸好的肉

将第7步的醋汁到入
用小刀或勺了子将肉切成小块
赛蟹肉就做好了
南瓜蜂蜜粥
用料：
50克大米
80克南瓜
5颗莲子
5克蜂蜜
做法：
将新鲜南瓜的外皮去掉，然后清洗干净；将南瓜切成小丁备用
把大米和莲子在清水中泡1个小时以上；锅中加入清水，大火烧开
待水烧开后放入大米和莲子，煮开后转至中小火熬；米煮到开花变软后，放入南瓜丁，盖上盖子中火煮到软烂即可；加入蜂蜜即可
微波炉转盘奶油蛋糕练习合集（新手向，不定期更新练习情况）
一开始觉得奶油蛋糕抹面太难了，但没有什么捷径，就是多练习。
没有买转台，用的微波炉转盘，玻璃转盘够重，转动时不会跑，比一些塑料转盘转着转着就飞了要好。唯一缺点是转速很低。如果不是特别要求完美的话，是可以用的。

我做了两个四寸戚风蛋糕胚来专门练习，先用的植物奶油。打算植物奶油——植物+动物奶油——动物奶油，这么一步步过渡。

练习几次后掌握了两个要点，对新手来说：
1、抹面的奶油打到七八分发就好，不能太硬，太硬的奶油完全没有流动性，不好推开，而且容易越抹越粗糙。
2、奶油要多，夹馅儿的奶油和抹面的奶油可以分开打发。植物奶油容易蓬发，四寸用量大概在150~200克，动物奶油要用到200~250克。不熟练的人把奶油厚厚抹在蛋糕胚上，再慢慢修，比较容易做到。
用料：
四寸蛋糕胚
200~250克奶油
各种装饰
做法：
开始对自己太自信，对动物奶油又没有合理的认知，用量少了，蛋糕总是露出来😂
而且奶油越抹越粗糙，太对不起它好吃的内陷儿。
所以决定买植物奶油来练习。
先准备一个四寸戚风蛋糕胚，分成三层。
如果练习用，不吃的话，中间可以直接用奶油，不加水果，可以放冷冻保存下次再用。
中间两层的奶油抹个大概平，基本都没问题。
关键是每层要对齐，保持整个蛋糕上下是齐平的，后面抹面才不会歪。
1号练习，抹了一个小时都抹不平，后来发现是奶油打得不好，以及蛋糕放在了盘子上，盘子的弧度会让抹刀不垂直。
所以蛋糕最好直接放在转盘正中，稳稳的。
2号练习，好多了。
我喜欢用抹刀从下到上先刮一次，出现这样的栅栏形状，再刮平。
开始时我觉得要求低点，这个造型中间填点水果，就可以了😂，有种粗犷风。
可以看到侧面有抹刀痕迹，上表面不太平整，我练习到现在依然做不到上表面的漂亮收刀，感觉比侧面抹平难多了。
练习几次越来越掌握到方法，之前要抹一个小时，然后半小时，然后十五到二十分钟。当然植物奶油比较好抹，比较耐抹。可能换成动物奶油又会把我打回原形😅。
抹侧面时，对我来说，刮板比抹刀好用。
手拿着刮板放在转盘三点钟的方向，手不要动。
如果怕手不自觉跟着转盘动，可以在三点钟方向的桌面横着放一根筷子/一把抹刀之类的，作为基准线，让自己记得手不要超过这根线。
刮板贴着蛋糕侧面，呈一个十几二十度的夹角。
慢慢转动转盘，因为它不会像裱花转台那么快，一开始不要想着飞速转它，一点点刮平。
刮完一遍，会看到侧面有些不平整的地方，用奶油给填上。
特别是靠近上表面的那个地方，要让侧面的奶油高出来。
（友情提示：打开会有抹刀刮到转盘的刺耳噪音😜）
用抹刀刮侧面也是一样的手法，保持拿刀的手不要动，左手转转盘就好。
因为转盘速度有限，因此停下来时会有抹刀的痕迹停留在表面。
侧面差不多修三次能完全光滑平整。
每次修过的抹刀或者刮板都用湿布擦干净，才不会影响蛋糕表面。
上表面的修平，都是从外向内轻轻刮去多余的奶油，每刮一次就擦一下抹刀。
别人一刀或者四刀就能平，我十刀了还平不了，我觉得跟我上面奶油抹得不均匀有关系。
初期练习实在不平，可以用裱花和装饰去遮盖的，开心就好😊。
一般抹好后放冰箱冷藏一会儿再拿出来装饰。
这个粉色小可爱，用的果蔬粉调色。侧面专门抹成横向的波纹状。
顶上放的没有煮过的彩色芋圆😂。本来要用桃子，但是对四寸来说，水果切大了不好摆。
这个蛋糕是3号练习成果，对自己突然就有了信心。
4号练习。也是用果蔬粉调的色。有点牛油果绿的意思。
裱花就……还得单独练。
小黄花是勿忘我的干花。
这张很明显看到蛋糕侧面有一圈横向的痕迹，是刮板有个小缺口导致的，所以大家还是要用切面是完整的刮板比较好。
5号练习。
参考别人卖的蛋糕，放的茉莉花。一般这款是荔枝玫瑰奶油蛋糕。
没有玫瑰花瓣，就又用了勿忘我的干花🤣，我真是不缺勿忘我。
两个小可爱一起同框纪念下我会用植物奶油抹面了😜。
植物奶油用完了可以又装回容器里冷藏，隔天再用。
因为这两个蛋糕是我专门做来练习的，不吃，所以只能看着解解馋。
调换下，白色配小黄花，绿色配小紫花也可以啊。
这张图是因为中间的蛋糕胚不平整，有凹陷，侧面被我抹了那么厚的奶油哈哈哈，就感受下，厚厚奶油慢慢修。
祝大家都能做出合乎心意的奶油蛋糕。
我还会在这里更新的，毕竟这只是植物奶油的开始阶段，离闯关还有一长段路呢。
与大家共勉😊。
20200810更新。
我的转盘是这样的：桌上是揉面垫，它可以使转盘中轴稳定不跑。

有天学习了别人的视频，说上表面的抹平是，先用抹刀头部一点点把蛋糕周围多余的抹掉，再用抹刀中部来平刮。
感觉是这样的。就是抹刀好像短了点，刮到边缘会有痕迹。
6号练习。
发现四寸的放水果有点显小，放不了两个，就没有六寸的好看。以及青提是不是剥了皮更好看些。
7号练习。
当你觉得蛋糕缺点什么的时候……
就加一张插牌吧。立马变得不一样了😜。
8号练习。
这个是参考别别人的复古宫廷裱花，结果错误估计了缎带的大小，把缎带全部叠一起了。
裱花不够圆，以及收尾收得不好。
每次下手的时候就忘记玫瑰形状是顺时针还是逆时针转圈？
20200816更新。
9号练习。
用桃子做装饰，要把桃子切好过水煮一下再加点柠檬汁，不容易变色。

10号练习。
柠檬酱+淡奶油混合做淋面，颜色属于鹅黄色，就是质地稠了些，淋得不好。
20200823更新。
11号练习。买了石榴，想说来个大红大绿，结果石榴不够红，还是得等到中秋节买突尼斯石榴才行。
12号练习。
芒果块切大了些，毕竟这是四寸蛋糕。

13号练习。
用紫薯粉调了个梦幻紫色。
14号练习。
改成全动物奶油，加了南瓜粉调色，很容易就打硬了，又兑一些没打发的奶油继续糊，真的跟抹水泥墙一样。
动物奶油的难度比植物奶油难很多，抹面粗糙不光滑，我这技术还得练啊。
20280913更新。
15、16号练习。紫薯芋圆奶油蛋糕+小太阳蛋糕。
17号，弗雷葡萄奶油蛋糕，浅粉色+浅黄色。
18号。含乳脂的植物奶油，色泽比较温和，搭浅粉色、浅紫色的饼干。
19、20号。红配绿。
红宝石色泽的石榴太适合奶白色奶油蛋糕了。
21号。
全部用的动物奶油，柠檬香缇黄油奶油蛋糕。
练了一个月，现在用动物奶油问题也不是很大了。
『爽口』腌制黄瓜
从小时候记事起，爸爸就喜欢吃麻麻腌制的脆口黄瓜，晚饭时，一家三口在一起吃饭，我们家乡都喜欢喝玉米面稀饭，尤其是老爸，一喝就是一盆，这时麻麻总会从冰箱里盛出一碗腌制好的黄瓜来当咸菜，配稀饭喝。黄瓜口味清新加上在冷藏里放的冰冰凉，入口嘎嘣脆，那简直就是美味了。在外漂泊好几年，没能再吃麻麻做的黄瓜菜，总是假期里有机会再吃到小时候那甜甜咸咸的黄瓜菜，甚是怀念。现在离家远了，自己想吃只能靠自己做了，于是请教麻麻多次试探，终于有了家乡、有了麻麻做的黄瓜菜的味道……
用料：
5 kg黄瓜
500 g盐
适量姜末
适量蒜片
依个人口味新鲜红辣椒
三袋酱油
500 g白糖
少许白酒（务必放，调味）
少许味精或鸡精
少许花椒
做法：
晚七点、黄瓜十斤，切成照片中的段状，大约3cm的样子就可以。
切好后洒盐一斤（如果你做的量少，照这个比例递减就行了），不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了红辣椒（其实青辣椒也可以，只是因为红辣椒配色更好看），放置一边，明早备用。
酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许。
火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成！
馥郁布朗尼
作为最简单的“巧克力蛋糕”的代表，花上短短的时间做上一次？它绝对值得。
用料：
70克黑巧克力
50克黄油
50克鸡蛋
35克细砂糖
1/2小勺(2.5ML)香草精
30克高筋面粉
25克核桃仁
做法：
黑巧克力和黄油切成小块放入碗里
隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态后把碗从水里取出来
在液态的巧克力液里加入细砂糖，并搅拌均匀
加入打散的鸡蛋。鸡蛋要是室温，如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋，需回温后再用
用打蛋器搅拌均匀。再加入香草精搅拌均匀
筛入高筋面粉，并搅拌成面糊
倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀
把面糊倒入模具，9成满。放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟
阳朔啤酒鱼——家庭简易版
制作简易度：★★
制作时间：30分钟

地道的《阳朔啤酒鱼》是选用漓江生猛的野生鲤鱼，不用刮鱼鳞，将鱼剖成两半，下锅炸成两面金黄色，鱼鳞爆卷，而鱼形保持完整不散不烂。鱼炸好后，放入先煎炒好的本地辣椒、西红柿等，然后用漓泉啤酒代水把鱼煮熟,整条鱼用大盘连汤汁上桌。那一般家庭没有那些食材，就来一道简易版的啤酒鱼解解馋吧。
用料：
#材料：
750克草鱼
250ML啤酒
8片姜片
5颗大蒜
5个干红椒
各1个新鲜青红椒
1颗香芹
1个番茄
#腌料：
1大匙料酒
1/2小匙盐
#调味料：
(2cm见方）3块豆腐乳
1/2大匙郫县豆瓣酱
1大匙生抽
1茶匙鸡精
1/2茶匙白胡椒粉
做法：
所需食材
鱼剖肚去内脏，去鱼鳞，切成段。
将鱼块放入碗内，用料酒，盐抹匀，腌制15分钟。
锅内放4大匙油，放入姜片4片烧热。
取出姜片，放入擦干水份的鱼块，煎至两面金黄。
另起大锅，放入姜蒜，豆瓣酱，豆腐乳爆香，加入啤酒煮开。
加入煎好的鱼块，及生抽大火煮开后转中火煮15分钟。
再加入干椒，及蕃茄块，继续煮约5分钟，至汤汁剩1/3左右。
加入新鲜青红椒煮至断生，加入鸡精，白胡椒粉即可出锅。
成品
鲜肉大包
外面买的肉包不放心，一直想自己包鲜肉包子，于是参考了好多方子，也做了好多次，简单的记录一下过程，方便日后查看，不用每次都去调整！
用料：
500克面团：中筋面粉
5克酵母
20克白砂糖
260水
馅料：
500克猪肉馅
20克白砂糖
适量葱
少许+6克老抽+酱油
6克盐
10克香油
少许鸡精
做法：
把面团里所有材料放到一起，（酵母先用30度左右温水调好倒入面粉里）搅拌均匀后揉20分钟，用保鲜膜盖好发酵。
天气冷时我会把烤箱调到45度发酵1:30小时左右，拉起来像这个就可以了。
肉馅里加入所有调料，用筷子顺一个方向搅拌均匀，水份全部吸收，放入冰箱冷藏半小时。把发酵好的面团揉搓光滑搓成长条，分成15个面团大约55克一个。
包的包子不算好看，还在不断学习中。包包子的手法网上很多，要多练习熟能生巧哦！
包好的包子放到温暖的地方醒发30分钟，然后开火蒸20分钟，闷2分钟即可！
出锅啦！汤汁多多！
洋车前子奇亚籽味酸奶😛
用料：
1/2匙奇亚籽
2匙洋车前子壳粉
200克酸奶
柳橙或任何你喜欢的水果
做法：
先铺一层酸奶 酸奶要稀一点 不要老酸奶
铺一层洋车前子壳粉
铺一层水果
撒奇亚籽一层
再铺酸奶
奇亚籽和洋车前子壳粉很吸水 所以要挨着稀一点的酸奶 水果也要用水分比较大的 
放冰箱 吃之前搅拌均匀
莲花汤
莲花汤是做给貌美闺密的，主要功效是补虚益气，减肥美容。
用料：
50g莲子
150g猪肉
100g黄花菜
10g枸杞
各适量盐、味精、葱油、清汤
做法：
莲子、黄花菜、 枸杞用温水泡发
切一点蒜和葱末
猪肉洗净切丁，焯水。

锅中倒入清汤 （这里我的清汤是用浓汤宝做的）
 
加入已焯水过的猪肉丁，泡开的黄花菜、莲子、枸札同煮10分钟
10分钟后可加少许精盐、味精调味 ，由于本人用浓汤宝做汤故不用盐和味精。然后盛碗
盛碗
热油加葱末蒜末，炒香 ，即葱油。 提少许少许少许淋到汤上（不带蒜和葱）

淋完葱油 大功告成
【金奇香美食菜谱】金沙南瓜
用简单的食材就能轻松做出咸香可口的的金沙南瓜，外表色泽金黄，口感香酥软糯。
用料：
3个金奇香咸蛋黄
300克南瓜
60克淀粉
适量油
适量盐
少许葱花
做法：
老南瓜切成指头粗的长条，用少许盐腌制10分钟
洗掉盐分
沥干水分
加入淀粉
拌匀，使每根南瓜条都裹上淀粉
咸蛋黄蒸熟碾碎备用
锅中倒油加热
将南瓜条逐根放入油锅油炸，表皮酥脆上色即可，捞出沥油
另取一锅，倒适量油加热，放入咸蛋黄
小火炒至咸蛋黄起沙
倒入南瓜条，翻拌均匀
撒上少许葱花，即可食用
香椿拌豆腐
用料：
一把香椿
一块豆腐
适量盐
两颗小葱
适量蚝油
适量麻油
适量香油
做法：
从树上摘了这些香椿，特别鲜，这才用到了一半的量
香椿、小葱、豆腐洗净；香椿和小葱切碎，豆腐压成豆腐泥（不喜欢生吃香椿的，可以对香椿进行焯水）
混合所有食材，加入：盐、蚝油、麻油、香油调味。喜欢吃辣的可以加点辣椒油
搅拌搅拌，香味四溢～～～
开吃吧！😃
虾仁豆角面
用料：
豆角
虾仁
豆干
面
姜 蒜 番茄酱 盐
做法：
虾仁泡水 7分钟
水烧开 捞面
豆角切段
豆干切丝
姜切丝 蒜打烂
油烧热 豆角 豆干炒熟 盛出
油烧热 姜丝 蒜爆香 加入番茄酱
下面 翻炒 下水 下虾仁 盐 烧3分钟 起锅
辣炒田鸡腿
用料：
300克田鸡腿
半个洋葱
4根青线椒
8根鲜朝天椒
2个八角
2汤匙蚝油
适量糖
5汤匙料酒
适量黑胡椒碎
15粒花椒
5片姜
6瓣蒜
适量水淀粉
5汤匙辣椒酱
半听啤酒
做法：
田鸡腿洗净用料酒和黑胡椒粉腌制半小时
洋葱 辣椒 姜 蒜 切好备用
炒锅烧热加油，放入洋葱，姜，蒜，花椒，八角炒出香味，倒入腌制好的田鸡腿，翻炒，加入糖，蚝油，辣椒酱，翻炒后加入半听啤酒，煮至啤酒收汤淋入水淀粉，让剩余汤汁包裹在田鸡腿上，快速加入青红椒，翻炒出锅装盘。

注意：青红椒不能炒太久，田鸡腿一定要煮熟，建议用啤酒煮，去腥。

            我没另外放盐，因为蚝油和辣椒酱都是带咸度的。
辣椒酱我用的是这种，淘宝购入，个人觉得味道不错，炒小龙虾和麻辣香锅也不错
美味，好吃健康零食，PK大牌的苹果干！
最近一发不可收拾，总想做不同的东西。快速入手烘干机，美味果干做起来
用料：
苹果  2个
盐      适量
水      适量
做法：
苹果干很简单，没有太多的技术含量！
1.苹果去皮
2.苹果切片，注意不要太薄，我大约切的是2mm
3.盐水里泡10分钟左右（防止氧化）
4.排在烘干机，70度，我烘了一夜。245w的机器。


Ps:其实我觉得6个小时足够，可是我睡了，就早上起来关的机器！！

放入密封袋

2个苹果出45g成品
肉末蛋饺
蛋饺只是半成品，要吃还需要再加工哟
用料：
3个鸡蛋
100克肉末
做法：
将鸡蛋打成蛋液，一个蛋饺皮子大概需要一勺蛋液，不用太满，其实多点少点就是饺子大点小点而已
将圆底锅烧热，抹上一层油，然后把火关小，把蛋液从中间小心的倒入，(圆底锅是辅助成功的法宝之一，实在没有，平底的也可以，但要十分的小心倒入蛋液，以免摊的不圆。)
如果觉得蛋皮很容易成熟的话，先把火关掉，在蛋皮表面还是液体的时候，放上馅，然后快速的用筷子翻起半边盖上馅，用筷子将边按按严实，也可用手指头按，小心烫到
半边成型固定后翻过来另一面再烙个10-20秒就可以出锅了
小展的下午茶│蔓越莓牛扎沙琪玛
参考分量：21块
醒发时间：20分钟
用料：
140g展艺中筋粉
45g雀巢奶粉
50g爱登森黄油
140g展艺棉花糖
适量展艺蔓越莓干
2个鸡蛋
做法：
将鸡蛋与面粉混合，搅匀成团
将打好的面团静置醒发20分钟
醒发好的面团放在砧板上擀开薄厚约
5cm
切成长条撒上面粉防粘
油锅烧热
下切好的沙琪玛的面条炸成金黄色，捞出备用
取一口平底锅加入黄油加热融化
待黄油全部融化后倒入称好的棉花糖搅拌均匀加热融化
当棉花糖全部融化后加入奶粉搅拌均匀
再倒入炸好的沙琪玛和蔓越莓翻拌均匀即可
盛出装入烤盘中晾凉放入冰箱冷藏20分钟即可
切块装盘就能慢慢享受了
（〜^㉨^)〜
自制美味铁板烧
用料：
各种蔬菜，豆制品，肉类
竹签
甜面酱
耗油
泰式甜鸡酱
孜然
芝麻
黑胡椒粉
做法：
开水锅加一小勺盐，放入竹签消毒，煮5分钟，捞出控干水备用 
调味汁：甜面酱，泰式甜鸡酱，耗油混合成的调味汁 
馍片，各种菜(绿叶菜，各种菌类，豆制品等)，肉(培根，虾，鱼丸，蟹棒等)改刀，用竹签串起，两面刷食用油 
平底锅中火加热，放入刷好油的食材，两面烤熟，刷调味汁，撒孜然和熟芝麻(喜欢辣的加黑胡椒粉)开吃
无铝国标油条
无铝国标油条今天分享给大家，手艺不好多多包涵
用料：
560克水
1000克面粉
60克油
15克盐
1个鸡蛋
30克泡打粉
做法：
先把上述配料配齐，图中可以看到小称用来称克数的，这个最好要有，不然料可能弄不准
然后把料放在一起拌匀，注意水用温水
然后放面粉进去
用手揣面，前后左右四个方向轮流揣面，注意不要用手柔面，切记，然后醒发半个小时进行第二次揣面
第二次揣好面之后直接打包既可
最后把面团放在冰箱冷藏八个小时以上
冷藏八小时之后拿出面团醒发一个小时按上图切条，压水线，粘在一起下锅
这样好吃又脆的国标油条就炸好了
宠物营养餐
宠物的美味营养餐点
用料：
一个鸡蛋
一片鸡胸肉
半斤鱼肉
一个海鲜罐头
少许胡萝卜或南瓜
做法：
将鸡胸肉和鱼肉煮熟
加入鸡蛋拌匀（拌匀后可以用微波炉加热杀菌）
把罐头倒入混合肉泥中搅拌
分装后放进冰箱
北海道蔓越莓吐司
油光锃亮
用料：
北海道吐司：高筋粉235克，糖40克，淡奶油75克，牛奶60克，蛋清35克〈全蛋液〉，酵母3.5克，无盐黄油15克〈淡盐黄油则减盐2克〉，盐3克
做法：
所有材料投入面包机，酵母粉单独
五小时后
茶树菇炒腊肉
茶树菇的鲜，腊肉的香，青椒的辣，三者的完美结合，让我欲罢不能。
用料：
280克自制老腊肉
330克新鲜茶树菇
100克二金条青椒
25克豆豉
盐
味精
老姜
蒜
干花椒
色拉油
做法：
老腊肉洗净蒸40分钟，切薄片。
茶树菇洗净在开水里焯一下，捞起沥干，二金条青椒切丝。
锅内放油适量，小火，放入10粒干花椒，油5成热时倒入茶树菇，青椒，豆豉，姜片，蒜片和盐煸炒，半熟时倒入腊肉继续炒，最后加味精炒匀即可。
【我的破壁主张】猴头菇饼干
最近网络曝光高上大的猴头菇饼干有假出售，假猴头菇饼干不含猴头菇成分，竟然打上标签堂而皇之欺骗消费者。为了自己也为了家人的饮食安全，我们还是动起手来，自己制作健康养胃的猴头菇饼干吧。首先咱们先制作猴头菇粉，猴头菇粉是用干猴头菇用破壁机打成粉沫制成的。 猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。
用料：
20克猴头菇粉
200克低筋面粉
70克糖
120 克黄油
1个鸡蛋
做法：
准备好猴头菇。
将猴头菇撕成小朵，用清水泡软。
中途换水，每次换水要寄去猴头菇的黄水。
猴头菇挤干水，撕小朵，放进烤盘里。
放进烤箱165度，全火，中层，烤20分钟。 【猴头菇撕小朵】
将烤干的猴头菇放入破壁料理机桶中。
将破壁机桶放入机器上，接通电源 。
设置坚果程序，瞬时完成。
准备好所用食材。
将软化的黄油加入糖，放入  无水的大碗中。
用打蛋器低速打发黄油至颜色变浅。
蛋液分次加入打发的黄油中。
打至鸡蛋液与黄油充分融合。
加入过筛的低粉和猴头菇粉。
用手轻轻的揉成团。
将面团放入饼干模具中，整形后放入冰箱冷冻1小时。
切成厚度一样的大片。
摆入烤盘入炉烤制，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色即可。
韩式凉拌荠菜
荠菜的营养价值极高，之前的吃法都是做荠菜饺子，吃起来比较麻烦，前几天在韩餐馆里吃到了荠菜做的凉拌菜，味道很好，今天试做了一下，过程简单味道也好，最主要的是营养得到了充分保留。
用料：
一勺韩式大酱
适量荠菜
适量蒜泥
一小棵小葱
一勺韩式辣椒酱
适量芝麻
适量香油
做法：
把荠菜放在水里洗干净，去掉枯叶
放在热水中焯两分钟，用手挤压去掉水分
把葱末，蒜泥，大酱，辣酱，香油搅拌好后倒入步骤二搅拌均匀
入盘撒入芝麻即可
蒜蓉开背虾
我喜欢连熟蒜一起吃，虾皮也脆脆的可以一起吞掉，外脆里嫩，鲜美可口
用料：
鲜虾
大蒜
朝天椒
料酒
盐
糖
油
做法：
虾剪去虾枪
在虾的背上剪开壳，并切上一刀，不要切断
挑出虾线
把虾展开，用刀背顿一顿虾肉
用料酒，盐和少量糖腌制30分钟
蒜切末，用适量油拌匀
腌好的虾平铺在烤盘上，酿上油浸蒜末，再撒点朝天椒圈。烤箱预热220度，烤8-10分钟即可
香煎金针菇培根卷
金针菇培根卷，不要太好吃哦～
用料：
培根
金针菇
黑胡椒粉
盐
油
做法：
金针菇洗净
培根切片
培根用厨房纸吸干水分
金针菇加油盐汆烫熟沥干水分
用培根包卷。
锅刷少油，中小火预热
煎至两面金黄即可
一面煎好再煎另一面
撒上黑胡椒和盐
趁热真的很好吃哦。
鹅蛋炒胡萝卜
用料：
1个鹅蛋
一根胡萝卜
一小段葱
少许姜末
少许盐
做法：
打散鹅蛋，先炒鹅蛋，我炒的时候莫名其妙的加水了。炒胡萝卜之前，葱姜下锅，因为都说鹅蛋腥，所以放了姜。胡萝卜差不多熟，放进鹅蛋，再炒几下。关火放盐。
真的不腥，我觉得还挺好吃的。
夏日甜品——清凉汤
清凉汤——家乡江南一小镇的夏日甜品。新市，江南古镇，每当夏日来临，古镇街头到处都有售卖清凉汤和甜酒酿，于是人们在沿河的圆桌长凳上坐下来，或饮冰凉的清凉汤或吃浓一碗浓浓的甜酒酿或啜一杯清茶，迎着河风，拉着家常，盛夏也就正式开始了。
     家人也喜清凉汤，却仅少回去，于是开始模拟这种熟悉的味道。
用料：
400克糯米
一小把绿豆
若干冬瓜糖
若干个去核蜜枣
若干个金桔
若干葡萄干
若干红丝绿丝
做法：
糯米和绿豆浸泡过夜
糯米浸泡过夜后，手一捏就碎了
绿豆发胀了，有点白白的露出来
蒸笼或者蒸架上放好布，倒好铺平糯米。下层蜜枣七八个，绿豆也用纱布包好。一起放到锅上，大火蒸。后转小火。半个小时左右。
大火蒸，我是蒸了很多，一部分用来做甜酒酿。
糯米饭，绿豆，蜜枣好了后盛出，放入器皿，马上用盖子盖上。防止食品变硬。
凉了后，放进冰箱冷藏。
冰糖水，泡好，放凉，放进冰箱冷藏。我这个是吃了两大碗后剩下的糖水。
吃的时候也可以放点桂花干
晚上散步回家，打开冰箱，拿个大碗，舀上两勺糯米饭，一勺绿豆，一个蜜枣，一条冬瓜糖，若干红丝绿丝，剥一颗金桔，也可以加点撒点开水洗干净的葡萄干，桂花干。再倒入满满一碗的冰糖水，慢慢享受夏季的清凉吧。
   当然嫌不够凉的也可以加点冰块。
   
金桔我用的独立包装的本地品牌，莫干山蜜饯。
松仁玉米
用料：
一袋冷冻豌豆玉米
适量松子
适量盐
少量鸡精
适量胡椒粉
适量芝麻
做法：
买来的豌豆玉米，解冻清洗
黄瓜雕花，热油
加入玉米豌豆翻炒，并加入鸡精、盐、一点点水
加入芝麻，黑胡椒，松子，翻炒，出锅
秋季时令小甜品——奶香南瓜派
南瓜是现在当季蔬菜，南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜能能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。秋季时令小甜品——奶香南瓜派 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       用南瓜也可以做西式甜品——奶香南瓜派，做好后的奶香南瓜派，奶香味道浓郁，和着南瓜的香甜味，味道棒极了。秋季时令小甜品——奶香南瓜派 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
用料：
125克，糖粉30克，黄油50克，蛋黄2个。派皮：低粉
250克，白砂糖30克，鸡蛋2个，淡奶油125克馅料：南瓜
做法：
室温软化的黄油切小块，加入糖粉、面粉，用手搓成屑状的粗粒。
加入两个蛋黄和成面团。
面团揉至光滑，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
南瓜切成小块上锅蒸熟，压成南瓜泥。
加入细砂糖搅拌均匀。
加入两个鸡蛋搅均匀。
加入淡奶油搅拌均匀，即成南瓜陷。
面团从冰箱拿出后擀成
5CM的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用擀面杖擀去边缘多余的部分。
用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。
将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。
烤箱预热180度，中层，180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即可。
核桃枣泥软糖
回到小时候的味道，美味无穷😊
用料：
去核红枣180克红枣
150克核桃
150克麦芽糖
360克水
25克黄油
22克淀粉➕45克水淀粉水
20张左右糯米纸
做法：

1.将洗干净的去核枣子放入小美，10秒速度10打碎。
2.加入360克的水，15秒速度10继续打碎。
3.加入150克的麦芽糖，设置40分钟V速度3，去掉量杯用网代替放在主锅盖上。
4.烤箱设置150度十分钟把核桃仁放进去烘烤至金黄，注意⚠️不要烤糊了😂
5.小碗称好22克红薯淀粉加入45克水，搅拌均匀，顺便再称好25克无盐黄油。
6.时间还有30分钟的时候可以慢慢加入融化的淀粉水。
7.最后20分钟的时候加入黄油。
8.继续熬，熬到如图的状态就好了。可以适当自己把控增加或者减少时间。主要看状态。
9.加入核桃仁，5秒钟速度2混合均匀。
1
用刮刀刮出来，最好垫一张烘焙油纸，整型成正方形或者长方形。
11.放入冰箱冷藏3小时左右待完全冷透，可以拿出来切片，裹上糯米纸，美美的享受啦😊
美美享用
德普烤箱食谱—带馅香芋酥
层层酥，好吃。带馅的，不比稻香村的差哦。

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用料：
#油皮
200g中筋粉
40g砂糖
40g猪油
120g水
#油酥
100g猪油
200g中粉
少许香芋色香油
#香芋馅
300g香芋
120g炼乳
30g黄油
做法：
先香芋馅 ，看下原料
芋头去皮切成片，放入德普蒸箱中蒸熟备用，30分钟左右就可以。用蒸锅也可以。
加入炼乳和黄油拌匀，喜欢甜的朋友可以多加30克炼乳。
制作油皮的原料
面粉、砂糖、猪油搅拌均匀
加水和成光滑可以拉出薄膜状的面团
揉圆静置10分钟
静默的时候做油酥，原料
面粉和猪油搅拌均匀加香芋色香油和成油酥就可以了。（香芋色香油是一种从香芋里提炼出来的紫色调色剂）
把油皮分成30克一个的剂子，油酥分成20克一个的剂子
一份油皮包入一个油酥，包成后收口朝下
擀成牛舌状
翻面后自上而下卷起，依次做好所有的面团，松弛10分钟
压扁，擀成薄片,包入香芋馅
放入德普烤箱快热档，180度烤制30分钟即可。
成品~~
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（婴幼儿版）五彩豆腐（快手）
在给孩子加辅食的时候，做父母的都会顶着不小压力，一方面会接受一些现代观点，少油，少盐，少荤，多菜，多良，多清淡。一方面面对老一辈的爷奶公婆，总会有很多无奈。其实归结到底，是我们为人父母的不强大，或者说是我们为人父母是在太不能干了。当你自己给孩子做好一切辅食，孩子吃的好，少生病就是对老思想的有力回应。别抱怨自己工作没有时间，中国父母大多是双职。随意为孩子研发又快手，又合要求的菜式，是父母的修行。 

    豆腐是孩子比较容易接受的东西，而且很容易烹调。用肉和蔬菜搭配出来的豆腐是很有营养的，具有丰富的植物蛋白，动物蛋白，蔬果维生素。当然孩子的食物由于需要更多时间的烹饪，所以，蔬菜的营养流失相对要大一些，但这个都可以使用喝菜汤来解决。
    另外，食品安全的问题，是不可避免的，豆腐作为一种半成品的食材，肯定也会让不少家长担心，如果有条件可以自己在家里做豆腐，并不复杂，就是要花时间。文怡就有介绍如何在家自己做豆腐。
用料：
3-5小块豆腐
1-2朵西兰花
小半根胡萝卜
一点点瘦肉
做法：
准备一些豆腐，西兰花，胡萝卜和瘦肉。
将胡罗卜切粒，或者切丁，全凭你家孩子的接受程度，当然在确保能够锻炼孩子的咀嚼能力的前提下，可以尽量小一点，减小胃肠负担。
将西兰花切粒。
将肉剁茸。
温锅下油。
先炒胡萝卜和西兰花。这两种食材是需要多些烹饪的，先过油也可以让胡萝卜的营养更好。
下肉末加水一同在锅里煮。肉末最好跟水一起混合匀称后加入锅里，这样可以避免肉在锅里结成一块一块的，让肉成小颗粒状均匀分散。
当胡萝卜西兰花肉末煮得快好的时候，加入豆腐。可以将豆腐撵碎，也可以切丁。
继续烹煮，收汁起锅。
超级嫩的鸡胸脯肉低脂巨无霸三明治
这是在一个微博博主那里看到的三明治方子，照着她的方子今天做的。很喜欢，鸡胸脯肉真的超级嫩，无油更健康，她的微博名字是@大胃爱丽丝。因为感觉做出来真的好好看又好吃，所以分享给大家
用料：
1块鸡胸肉
一个鸡蛋
一片生菜
一个西红柿
一个紫薯
半根黄瓜
半根根玉米
半根胡萝卜
四勺生抽
两勺水
一勺淀粉
适量黑胡椒
适量姜
适量番茄酱
做法：
我用的一块鸡胸肉切薄片，四勺生抽，两勺水，淀粉一勺，黑胡椒适量，姜切丝。放冰箱备用，腌隔夜。
紫薯玉米蒸熟，紫薯捣成泥，玉米剥粒，把隔夜腌好的鸡胸肉无油煎好(翻面煎后盖锅盖两分钟闷熟)，鸡蛋我也是无油煎的(鸡胸肉和鸡蛋都是用烤肉锅放油纸煎的），黄瓜切片，柿子切片，胡萝卜切丝
保鲜膜铺底下，放上吐司片，一层紫薯泥，一片剩菜，挤少量番茄酱，两片西红柿，煎好的鸡蛋，黄瓜片，煎好的鸡胸肉，胡萝卜丝，玉米粒，就这样一层一层放好，上面用吐司片盖上，然后缠保鲜膜，稍微紧一点的
中间切开，配上喜欢的水果，咖啡，开始美美的享用吧，低脂无油更健康，即使减肥中也可以放心的大快朵颐
自制咸蛋黄
有了咸蛋黄，就可以做蛋黄酥，蟹黄豆腐等美食，今天我介绍的这个方法做出的咸蛋黄很简单。
用料：
6个鸡蛋                
200克食用盐
400克淀粉（豌豆，红薯）都可以
高度白酒         几勺
做法：
鸡蛋6个（用鸭蛋味道更正宗）。
淀粉（豌豆或红薯），食用盐，高度白酒。
先把盐称出200克。
淀粉400克。
淀粉和盐的比例是2:1，倒入一起混合均匀，这样做出的蛋黄不会很咸。
鸡蛋全部打到一个碗里。
用勺子把蛋黄一个个舀出来，（实践证明用勺子舀比用其他方法好用，而且速度也快）。
事先把混合好的盐和淀粉到一半在保鲜盒里，用勺子压出6个小坑。
舀出的蛋黄直接放入小坑里。
所有的蛋黄都放好。
最后把剩下的盐和淀粉混合物到在每一个蛋黄上覆盖好。
把蛋黄全部覆盖上，密封好保鲜盒，放入冰箱冷藏室，放两天。
两天蛋黄已经形成固体了。
每一个取出，弄掉多余的淀粉。
放在手里已经成固体了。
用高度白酒清洗掉外面的淀粉，还可以消消毒，终于露出庐山真面目啦，是不是很漂亮。材料准备好了做蛋黄酥一下就变得很简单啦。
爱不释手的面包机早餐包
用料：
250克高筋粉
140克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
2克盐
25克糖
50克植物油
做法：
把除油、盐、酵母意外的材料放进面包机启动和面程序20分钟；放盐揉10分钟；酵母放一点点水够化开酵母就行放入面团继续揉10分钟成光滑面团；把面团剪成小块放植物油继续揉面30分钟（这步面包桶上面最好放保鲜膜省的油溅哪都是。交给时间吧.....
揉好的面团面包桶盖湿布发酵至两倍大.排气分成43左右一份的小剂子揉圆放烤盘盖保鲜膜放入烤箱中层..另一个烤盘加热水放烤箱底层.....大概发酵40分钟左右面团轻飘飘的感觉取出刷蛋液
烤箱预热180度......放进烤箱转175度....上下火15分钟！烤至上色！！我家新换的烤箱温度还不太准所以我就在烤箱边上等......看着慢慢烤熟哈哈.....
最后取出立马刷植物油！等待变凉吧！刷完油后很软....
巨好吃😍海苔山药片超薄炸薯片零食
🌸爱生活🍟爱美食😁每一天都是新的开始，小朋友的最爱，超薄炸薯片😊🌹🐻😁微信号caiyanting-888888
用料：
1根山药
适量海苔粉
适量玉米淀粉
做法：
准备好材料
山药去皮后洗净，用削皮刀削成薄片，用水冲洗一下
水开后放入山药片5秒后捞出，再用水洗一遍滤干水份备用
均匀的撒上一点干粉，不能太多哦
山药片和淀粉混合均匀
油锅加热，放入山药片开始炸，炸一会后转中火炸至金黄捞出即可
拿两个小碗,放入炸好的山药和海苔粉（我忘记拍海苔粉了）盖上碗上下摇晃均匀就可以了，真的第一次做海苔口味,巨好吃，一个人全部吃完😂
炸好的海苔山药片
真的巨好吃😍
也可以做双拼哦😍
喜欢的点点关注收藏哈😊
小美西瓜汁，2种口感
西瓜汁2喝，来来来，听我细细道来
用料：
800克西瓜肉
做法：
西瓜切块，扔进小美主锅，30秒，反转，速度5
可以了，用网锅过滤，倒出来可以喝了，这时的口感是有一些果肉的，但是也是液体了
可以看到果肉是这样的
如果你想喝更细腻的果汁，那就主锅里剩下的果肉和籽到入网锅，让它继续过滤到主锅，不要浪费嘛，最后把之前倒出的有果肉的西瓜汁倒入主锅，拿掉网锅，30秒，速度10，就能喝到非常细腻的西瓜汁了
非常细腻的西瓜汁在这里了
细腻了吧
可以看到网锅非常干净了，只有泡沫了，所以第二次可以不用网锅过滤了。
喝吧，喝过这个，外面的西瓜汁都是浮云。哈哈哈
如果想简单一点，就30秒，反转，速度5后，用细一点的网筛过滤，这样也吃不到果肉的。
苔干炒肉
用料：
适量盐
适量五花肉
红椒，一个
盐，糖，味精，料酒，白醋，淀粉
做法：
五花肉切丝，红椒切丝，苔干切断，蒜切粒。

五花肉上浆，苔干焯水。
小料爆香，下苔干炒制，调味，加淀粉水，下肉丝，明油出锅
牛油果蛋治
牛油果被人亲切地称为“幸福果”，口感绵密细致，有着淡淡的香味，还可以止咳、化痰、清燥！


牛油果营养价值也很高，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。
用料：
1只牛油果
随意白糖
1个鸡蛋
1根火腿肠
做法：
牛油果压成泥 加入白糖（白糖根据自己口味添加）
吐司切片 把牛油果泥涂抹均匀在吐司片上
放置煎好的鸡蛋和火腿 
对角切开 完....
笋烧肉
用料：
大概300多克五花肉
2勺绵白糖
1勺老抽
半个冬笋
一小勺料酒
一小勺盐
2勺生抽
4片姜
做法：
1.肉过水（姜片姜➕料酒）。2.油锅起，放入过水的五花肉，小火慢慢煎至微微黄，感觉油煸出来有肉香，一小片料酒，两片姜，一块冰糖（没有就给两勺绵白糖），两片香叶（没有也没事），倒入啤酒（清爽型），笋，啤酒要没过食材，不够可以加一小小碗开水，加两勺生抽，一勺老抽，开大火炖，开了后中小火慢炖。3.等差不多20-30分钟后大火收汁，给点盐翻炒下。切记，时不时看有没有烧干，有的话可以加一小勺温开水。
时间造就美味---风干肠
以往每年都是自己买肉去菜场灌，今年自己买了羊肠，自己灌了肠。经过时间的沉淀，人家美味就出现了。呵呵，但是腌制品不能多吃哦
用料：
8:2的比例肉
盐
白酒
姜粉
做法：
从菜场买了肉，去皮，洗干净，晾干。
精肉和肥肉分别切成小丁，这个耗时太长了，累死了。
慢慢一盆，耗时3个小时
拌好调料后，静放个半天，让其入入味
我用的最最原始的漏斗来灌的，将肠衣全部套在漏斗上。尾部打结。把肉一点点压进漏斗，随着肉一点点挤入，肠衣也会一点点随着肉顶出来但是切记不要太用力戳，戳破肠衣的话前功尽弃啦。
全部灌好是酱紫滴~~
全部搞定，就找个风水宝地挂起来吧
每天三朝拜肠前一炷香，祈祷天寒北风起，香肠尽快风干不长毛。
根据温度，湿度，风度，一般2周或者10多天可以晒干。
十天后的皮质已经有些风干了
晒干会变深色，全身也会凸凹有致滴。用手压压，内部也基本干了就可以啦。
放在冰箱冷冻可以保存几个月，吃的时候直接上锅蒸熟，或者切片让电饭锅米饭上面~
美味成了
宝宝辅食-紫薯蛋糕卷
奶油和蛋糕卷绝对是标配，不过给宝宝吃就未必适合了，不仅仅是因为糖分，还有添加剂的危害。
奶油不能加了，我就着手研究了能够代替奶油，又能很好吃的内馅，比如之前做用芝麻酱，栗子酱，这次又新增一道食谱，内陷是紫薯奶泥，既香甜又奶味十足，膳食纤维丰富，健康又颜值满满，不比奶油强多了吗？！

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
250克紫薯
20克白糖
4颗鸡蛋
100克牛奶或者冲泡好的奶粉
50克植物油
65克低筋面粉
做法：
准备食材：紫薯250克，白糖30克，鸡蛋4颗，牛奶或者冲泡好的奶粉100克，植物油50克，低筋面粉65克。

PS：这次的油量比较多，但是姐妹们做的时候尽量不要减少用量。足够的油脂含量，做出的蛋糕表面才不会硬的跟砖块一样，外表比较光亮。
将紫薯切成薄片，上锅蒸20分钟，把紫薯蒸熟为止。
将紫薯用小勺碾压成细腻的紫薯泥。
为了让紫薯泥更细腻，最好用筛网过滤一下。

PS：筛网不用过密，用30目的就足够了。如果太密的话，过筛起来会有些困难。
在紫薯泥中加入50克冲泡好的奶粉或者牛奶。

PS：因为是小宝宝吃，所以紫薯馅没有调制的太甜，如果是大宝宝吃，可以加上2勺炼乳，买来的炼乳不太健康，可以试试自己制作
混合均匀，变成这样稍微湿润的奶香紫薯馅即可，盖上保鲜膜备用着。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

PS：这次需要的鸡蛋比较多，因为配方固定，所以最好不加自己减少或者改动蛋糕的原料。
将蛋黄放入大碗中，加入牛奶和植物油。

PS：如果宝宝对牛奶过敏，或者是乳糖不耐受的话，可以用冲泡好的奶粉来代替，不会影响效果。

植物油的量虽然比较多，但是宝宝并不是完全不能吃油的，吃油的话最好选择比较健康的植物油，我这次加的是亚麻籽油，含有丰富的α-亚麻酸，能够促进宝宝的脑部发育，特别健康。如果没有亚麻籽油的话，尽量选择核桃油或者苏籽油这样比较健康的油，实在没有，可以选择无色无味的玉米油来做，效果更好。

加油能让蛋糕口感比较润，不会发干。
将这些液体混合均匀。
将低筋面粉用筛网过滤加入蛋黄糊中。

PS：平时做蛋糕一定要选低筋面粉，这样做出的才蓬松柔软。
用手动打蛋器，划Z字形，搅拌至无干粉的状态即可。

PS：为了避免面粉起筋，搅拌的方法也不能太随意，需要像我这样划着搅拌，也不能搅拌过度，搅至面糊顺滑没有干粉就可以了。
在蛋清中加上2滴柠檬汁，把蛋清放到干净的无水无油的打蛋盆中，分3次加入白糖，用电动打蛋器把蛋清打发，直到出现小弯钩。

PS：尽量选择新鲜的鸡蛋，这样打发更容易，如果室温比较高，可以在打蛋盆下面放上一盆凉水或者冰水，成功率会上升。

搅打的时间也不要太长，用打蛋器先低速再高速均匀垂直搅打至蛋清膨胀浓稠，提出小弯钩不容易粘连，状态稳定就可以了。

白糖的量我已经减少了，所以姐妹们千万别再减少白糖的量，否则蛋白的状态不稳定更加容易消泡，做出来的蛋糕绝对不成功。如果是大宝宝吃可以适当加糖。

在蛋清中加上2滴柠檬汁，既能够起到去腥的作用，而且柠檬汁是酸性能够帮助蛋清打发。
打好的蛋清是这样的，提起打蛋器能轻松拉断蛋白霜，并且出现大弯钩，蛋白的状态也特别稳定，轻轻倾斜过来看一下，不会出现滑动的情况才算打发完成。
分三次在蛋黄糊中加入蛋白霜，用切拌的手法搅拌均匀。

PS：不要一下子把蛋白都加进去，避免搅拌不均匀，出现一块白一块黄的情况。
要用切拌的手法，快速将蛋白霜和蛋黄糊混合，尽量避免蛋白消泡。

PS：一定要用先切，后翻转的方法来混合，防止蛋白消泡。

注意！很多宝妈做蛋糕会失败的点除了蛋白没有打发到位之外，最重要的就是翻拌手法不对，姐妹们可以结合着视频来看，学习一下翻拌，从外向内的反转手法，再用刮刀竖着切拌均匀，交替着搅拌均匀，绝对不能随意画圈搅拌，也不能这边搅搅，那边搅搅，要顺着一个方向来均匀混合。

搅拌的时候能够明显的感觉到蛋白是消泡还是没有消泡。越翻拌越稀，感觉手里的蛋糊越重就说明搅拌手法不对，蛋白在很剧烈的消泡。反之，如果翻拌的时候一直是蓬松轻盈的感觉，象声词“duangduang”的那种感觉，说明是正确的。最后做出的蛋糕糊也应该是膨松的状态。
在烤盘上铺上一层油纸，快速倒入面糊。

PS：我这些蛋糕糊用的是38寸烤箱的烤盘。如果烤盘太大太扁，可以把油纸叠成合适大小的纸盒，这样能保证烤出厚度足够的蛋糕胚。
把蛋糕糊铺匀，把烤盘震几下摔出蛋糕糊中的大气泡。

PS：震一震气泡的这个动作，能够让烤出的蛋糕饼更细腻。
再放入烤箱中，上下管165度，烤制20分钟。

PS：这个温度和时间，是需要根据自己所在的环境和面糊的厚度来调整的，所以一定要守在烤箱前自己观察，如果觉得温度太高蛋糕开裂，一定要即使调整温度，把烤盘转移到最下层或者在蛋糕饼表面再铺上一层烘焙纸，这个火候是需要自己拿捏的哦！

用一根牙签，穿透蛋糕，如果牙签上沾得粘粘的液体，即说明没有烤熟，需要再烤一会儿。
取出烤好的蛋糕坯，趁热在表面铺上另一张油纸，翻转蛋糕，揭去底部的油纸。

PS：揭油纸的动作一定要趁热快速揭开，否则会连带着把好看油量的一层一起揭去。
趁热快速抹上紫薯馅。
用油纸把蛋糕饼卷起来，先包好，定一会型，放凉就能成型了。

PS：蛋糕一定要趁热卷起来，否则变凉的蛋糕会定型，再卷的话就容易裂开，所以这几步的动作一定要迅速。
把软绵绵的蛋糕切成小块，宝宝就能一手抓着一个吃啦，超级香哟~~
玫瑰普洱奶茶
熟普洱和玫瑰的搭配真的很和谐，早上来一杯暖暖心！
用料：
数朵干玫瑰花
适量熟普洱
适量鲜奶
适量糖
几片薄荷
做法：
熟普洱（采用第二三泡）泡干玫瑰花，再加上奶泡，喜欢甜一些可以适量加糖，最后用薄荷装饰！
草菇螺旋藻汤
螺旋藻有调节血糖，增长免疫力和保护肠胃的功效哦
用料：
3-5个草菇
适量油
适量盐
适量胡椒粉
5片生姜
适量螺旋藻
做法：
螺旋藻提前20分钟泡好，草菇，生姜切片
热锅放油、生姜、草菇爆炒一下
加水大火烧开
大约5分钟之后
放入螺旋藻和胡椒粉，胡椒粉可以多放点点哦
准备出锅
出锅开吃
焖羊肉
用料：
400克羊肉
1勺蚝油
1勺料酒
2-3片姜
1勺糖
4瓣蒜
4根葱
1勺海鲜酱
1勺甜面酱
1勺酱油
1个八角
做法：
羊肉斩成中小件
下油爆炒，葱姜蒜和八角，下羊肉继续翻炒，下料酒焖煮20分钟左右
下酱油、糖、耗油、海鲜酱和甜面酱，翻炒羊肉并焖煮10分钟左右，试一下羊肉嫩了没，如果口感合适了就下红萝卜，煮烂了就可以起锅了
补钙迷你虾丸
用料：
2只虾🦐
1个蛋清
一根胡萝卜🥕
适量把菠菜
适量勺淀粉
做法：
用姜去腥味
两只虾
一个蛋清
一只胡萝卜
菠菜
淀粉
开锅
成品
红豆饼
用料：
适量豆沙
克水
克面粉
做法：
和面
揉面
装陷
入锅
出炉
香浓蛋奶黄金豆
宝宝添加辅食，可以使用宝宝的奶粉加鸡蛋做蛋黄小饼干
用料：
100克（约2个）鸡蛋液
20克植物油
65克低筋粉
10克奶粉
15克白砂糖
做法：
称量配方所需的鸡蛋、植物油、低筋粉、奶粉和白砂糖。
鸡蛋、植物油和白砂糖混合到一起，用蛋抽搅打均匀。
鸡蛋液搅打到散开就行了，不用搅打到打发状态，搅拌的目的是为了将白砂糖完全融化，而不是为了打发。
将低筋粉筛入或直接倒入搅匀的蛋液中，用蛋抽呈Z字形或无规则方向搅动。
搅拌成细腻光滑的面糊。
倒入奶粉，大人吃的话用普通奶粉，如果是宝宝吃的话就用婴儿奶粉。
再次搅拌均匀成光滑细腻面糊，最终是要得到这样子的光滑细腻，稍微具有流动性偏稠的面糊，这样子能用裱花嘴挤出，又不至于挤出来就摊平了。
预热温度160度，将裱花嘴装入裱花袋，再将面糊倒入裱花袋中，挤在烤盘上；
开始挤黄金小豆豆了，这是一个需要耐心的过程；看着排列整齐的黄金小豆豆真是赏心悦目；
将烤盘送入预热好的烤箱，调成150度开始烘焙，定时12分钟左右；
烤好的香浓蛋奶黄金豆，是不是很漂亮，颜色金黄诱人，吃起来浓浓蛋香和奶香，口感脆脆的，表面可以撒些芝麻装饰一下。
香浓蛋奶黄金豆 孩子爱不释手的快手宝宝饼干
虾仁云吞
用料：
一斤鲜虾
一斤猪肉（肉头比较滑）
5克鸡精
少许姜末
少许胡椒粉
少许盐
少许香油
一小勺生粉
一勺蚝油
少许葱
1.5斤云吞皮
做法：
鲜虾最好剥壳方法是放冰箱速冻一小会，这就好拨很多，不然活生生的把它皮给卸了有点难度😂拨好待用
纯手工原汁原味，用机器搅拌出来口感没有自己剁的好吃，这次我可要使出双刀老太婆的节奏😁把肉末跟虾仁一起剁碎它，为了好吃我也是拼了！
剁碎后加入葱头，胡椒粉，生粉，盐，蚝油，鸡精，姜末，香油等搅拌均匀，再放冰箱冷藏半小时左右就可以包了
最简单包法，肉肉不要太多，包太多煮太久肉肉容易老，一小勺就好
水开下锅🔥沸起捞出，煮云吞的水我一般不做汤底，想要好吃再准备一锅熬好牛骨汤或骨头汤，添加碗里放上捞出云吞☁️
煮好了撒上葱花，生菜两片，再美美滴咬一口🥕享受舌尖上的美食
家庭版“0添加”炒焖子
炒焖子在东北很常见，其中，大连焖子最受欢迎。其实，炒焖子也可以在家做，用料放心，“0添加”更健康～
用料：
#主料
50g豌豆淀粉
50g水1
250g水2
#调料
15g蒜泥
15g芝麻酱
3g盐
5g生抽酱油
10g白糖
适量辣椒油
适量香菜
做法：
在容器中倒入几滴植物油，用刷子刷匀，防粘。
豌豆淀粉和方子中的水1混合均匀。
很容易混合均匀（但静置一会儿很快就会分层，所以用之前先搅拌均匀）。
方子中的水2烧开后立即关火，边搅拌边倒入豌豆粉水。
不停的搅拌至豌豆粉水全部融合。
立即倒入刷过油的容器中。
盖上盖子，放入冰箱冷藏3小时以上。
准备开水，倒入蒜泥和芝麻酱中。
蒜泥静置一会，制成蒜水；芝麻酱用水稀释。
根据自己的口味在芝麻酱中加入生抽酱油、盐、白糖调味。
搅拌均匀，酱料做好了。
将冷藏定型后的焖子切块。
少油煎至焖子表面变硬即可出锅（由于我用的葵花籽油无色，所以煎出的焖子颜色也发白，如果用颜色重的油煎出的焖子颜色会更好看）。
加入酱料、蒜水和辣椒油调味，点缀香菜。
完成～
老陈皮柠檬膏
陈皮柠檬膏
能有效改善上火，口腔溃疡，喉咙痛，喉咙痒干咳，喉咙有痰，肺热，咳嗽、咽喉炎、慢性支气管炎、小儿百日咳、烟酒过多等
用料：
1000克柠檬
80克（要15年—30年）陈皮
2000克黄冰糖
2瓶麦芽糖
做法：
将柠檬用粗盐或食用盐擦一遍，再用盐水泡十分钟左右，洗干净晾干水分切片，把籽挑出来
将陈皮洗两遍剪成丝，炖盅胆底下放一层柠檬，一层冰糖，一层陈皮，就这样一层层放下去，把全部材料放完后，（不用放水）盖上盖子，炖盅放水，把装有材料的炖盅胆放下去，炖15个小时，中间记得要加水，也要打开盖子把盅胆的材料搅拌几下
还剩3小时就把2瓶麦芽糖用勺子挖出来放下去，搅拌几下继续炖，炖够时间后拿出来搅拌几下放凉
装瓶子罗，记得玻璃瓶子洗干净消毒（我是放烤箱消毒）
贴上标签完成了
八宝菠菜（新年版）
又是一年新春到！过年的餐桌上自然少不了大鱼大肉的荤菜，但是肉菜吃多了难免会腻。今天草莓🍓就为大家推荐一款开胃爽口的凉菜，我给家人和亲戚朋友做过，大家都特别喜欢。保证让你的新年餐桌上添一抹靓丽的颜色！并且胃口大开！
        这就是：八宝菠菜（新年版）
用料：
500克左右菠菜
适量花生、大杏仁、核桃仁、
腰果、芝麻
适量葡萄干
适量小番茄
适量葱油
盐
糖
醋
香油
（喜欢吃辣的可选）辣椒油
做法：
准备好所需食材配料，菠菜择好洗净备用。
我们先来炸葱油，锅内倒入适量玉米油（尽量选择无味油），加入葱花炸出香味。葱花除去不要将葱油倒入碗中晾凉备。
烧一锅开水，另外准备一盆冷水备用。菠菜切成寸段儿入开水焯一下，不要时间太长20至30秒即可。
马上捞出放入冷水盆内过凉（在这里要说的是您讲究的话呢！也可以提前晾好凉白开，把焯好的菠菜放到凉白开里过凉）我没那么讲究啦！直接用的冷水，最后只要把菠菜攥干水份即可。过凉后的菠菜会碧绿爽脆，这个步骤不能少。
把菠菜攥干水份，越干越好。放入可以搅拌的大盆里。
把腰果、花生、大杏仁、核桃仁用擀面杖敲碎。
用筷子把攥干的菠菜打散，倒入刚才炸好的葱油，搅拌均匀后再加入适量的醋、盐、糖、香油一点点（喜欢吃辣的这时可以加点辣椒油）放入葡萄干和白芝麻彻底搅拌均匀。拌的时候大家可以尝尝味道，根据自己的喜好增减调味料。
拿一个碗，把拌好的八宝菠菜盛入碗中压实倒扣在盘中，上面再撒一些花生、核桃碎、芝麻、葡萄干。最后用红红的小番茄装饰一下盘边，这道既好吃又好看的八宝菠菜（新年版）就大功告成啦！哇！菠菜清凉爽脆，坚果芝麻越嚼越香真是太好吃啦！大家赶快来动手做做看吧！
燕麦提子饼干
用料：
200g面粉
80g黄油
50g燕麦片
50g葡萄干
80g细砂糖
20g牛奶
1个鸡蛋
做法：
葡萄干用清水泡软，沥水备用
用打蛋器中速打发黄油，一边打一边加入细砂糖，搅打均匀
分三到四次加入蛋液，打至均匀
在打发好的黄油中筛入面粉，依次加入燕麦片、葡萄干和牛奶
搅拌均匀后手沾少许面粉，把面分成圆球后再用掌心按扁，铺在垫有锡纸的烤盘上
烤箱预热180度，放中层用上下火加热20分钟即可（请根据自家烤箱的功率调整时间，饼干变金黄即可）
取出晾凉，冷却后食用
油煎茄盒
对于健身的人来说…真的好油！特别是大晚上吃…
用料：
一个鸡蛋
夹心能吃就行牛肉
老抽
盐
料酒
面粉
淀粉
大茄子
胡椒粉
做法：
茄子切厚片。中间开嘴笑不要断。
牛肉剁碎加料酒。老抽。胡椒粉。盐。淀粉腌制30min。你就想象肉夹馍的样子做
把肉填满茄子。面粉加鸡蛋加水加盐调成糊。浓度适中。
油加热7、8成熟。茄盒裹满面糊下油锅煎。金黄翻面。一共煎两次
起锅。
面粉要是调多了真的没关系。可以摊成面饼。也很好吃。