xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小baby也能吃南瓜菠菜蛋糕
用料：
40克南瓜泥
20克菠菜泥
3个鸡蛋
60克低筋面粉
36克玉米油
17克燕麥露
38克细砂糖
做法：
因為我家的happy🐷對牛奶過敏，所以用的燕麥露。
南瓜切薄片下開水煮3分鐘，菠菜干葉摘開，下水煮變色撈起；分別打成泥，各加入蛋黃1只，玉米油12克，麵粉20克左右，攪拌均勻。
攪拌後大概這樣子。蛋白滴入2滴新鮮檸檬汁。
攪拌好的三色泥和打發好的蛋白
將大好的蛋白大致分到三色泥中（量比較隨意）
220度烤箱預熱10分鐘，180度烤18分鐘，160度烤15分鐘（然後燜10分鐘）口感比較軟綿。（不喜歡軟綿的160度可多烤6-7分鐘）
一邊烤，香氣就四起飄散全屋。
成品！十個月以上的嬰兒可食用。（砂糖可以不加，南瓜自身有甜度）
全程使用的工具。
使用的物品。
我的提拉米苏
在网上看了n多提拉米苏的方子，也照着做了意大利传统版的丶有蛋的，无蛋的，手指饼干的，蛋糕坯的，马斯卡朋的，奶油奶酪……，每一次都是不同的方子，就像最初学习做戚风蛋糕一样，经历了无数次的尝试，最后选择了最简单最易操作的方法，推荐给朋友做，也是极受推崇。这一次我选择了用做戚风的方法创造出属于自己的提拉米苏。非常简单，非常好吃。
用料：
56g低粉
4个鸡蛋
32g玉米油
32g水
1袋十1袋雀巢醇品速溶咖啡
5g十35g糖
15g可可粉
少许柠檬汁
奶酪糊
500g马斯卡朋奶油
300g淡奶油
60g砂糖
50g十50g朗姆酒
做法：
首先和做戚风蛋糕一样，筛粉，低粉十可可粉。分蛋。用32g开水冲速溶咖啡，放凉待用
把除了粉和蛋白以外的其它原料放入一个盆子，注意糖放5g
蛋白十几滴柠檬汁，打出大泡，加入35g砂糖，中速，高速，再中速，打至湿性偏硬发泡，搁边等用
打蛋器不用洗，直接打均2的材料，注意不要打时间长，10秒足已，加入筛过的粉，先手动用打蛋器搅拌一下，然后开动动蛋器，只需十秒，停下来，用胶皮扁铲拌匀
最后就是三分之一蛋白加入，翻拌，倒回蛋白盆，翻拌均匀，入模，烘烤
根据烤模来确实温度和时间，我用方模，160度25分钟，出炉倒扣
将蛋糕切成
5一1cm的片，待用
淡奶油十砂糖打到六成发，也可以再硬点。
奶酪十朗姆酒打顺滑
两者搅拌均匀即可，因为两者稠度不同，需要有点耐心
最后就是一层蛋糕一层奶酪，再一层蛋糕一层如酪，筛上可可粉
奶酪糊用得干干净净，蛋糕剩下些边角料

最后，做好以后放入冰箱冷藏4个小时以后，就可大快朵颐了
火腿奶酪鸡蛋派
配料

2片酥皮
200g火腿片
50g干酪碎
6个鸡蛋
少许盐
黑胡椒粉
葱花

做起来咯

1.碗底垫上一层酥皮。
2.铺满100g火腿片
3.撒上葱花、少许盐和黑胡椒粉。
4.加入50g干酪碎。
5.打入6个鸡蛋
6.再铺满100g火腿片
7.盖上酥皮
8.用叉子固定边缘，中间划十字。
9.刷上蛋液，放上小圆面皮，再刷一遍蛋液。
10.烤箱预热到200℃，放入烤箱中烤40分钟。
用料：
火腿酥皮
鸡蛋奶酪
洋葱或葱花，少许盐黑胡椒
做法：
将酥皮垫底铺好
放一层火腿片
撒洋葱或葱花，黑胡椒少许盐
放奶酪，打入鸡蛋
再铺上一层火腿片，盖好酥皮压边
电饭锅版盐焗鸡
好吃的盐焗鸡，只需要3样东西，电饭锅，盐和鸡就可以1键做出不错吃的盐焗鸡哦。
太省事啦☺️☺️☺️
用料：
半只鸡
15克盐
做法：
首先把鸡洗干净，我这里是半只，大约1斤多一点点。
盐15g
鸡洗干净之后，用厨房纸把水吸干净。
然后用手抓盐，抹匀鸡的正反表面。别忘了鸡翅下面也要抹哦。
抹盐。
这一步，如果觉得只有盐味道太单调，可以摸五香粉，就是五香盐焗鸡。可以抹咖喱粉，那就是咖喱盐焗鸡，可以抹十三香粉变成十三香盐焗鸡。。。等等等。。。可以抹上你喜欢的任意调料哦。
抹完盐之后，放进电饭锅，盖上锅盖，按下煮饭键，就可以啦。我的一个煮饭程序是20分钟，过程中鸡汁会渗出来，所以不用加水。这里每个电饭锅的实际情况不一样，如果不清楚自家电饭锅的工作模式，那可以加半碗水就妥妥的。

20分钟，鸡出锅啦。虽然调味只有盐，但是味道真的不错不错。鸡汁很香。炒个青菜把鸡汁浇上去，哇哦。美味哦。
啫啫<砂锅>泥鳅
用料：
用量:500g食材:泥鳅
用量:2根食材:红葱头
用量:4根食材:蒜苗
做法：
🌻处理泥鳅🌻
泥鳅放到盆里放两勺盐
把盖子盖上直到泥鳅不再动
放入面粉轻揉泥鳅
冲水反复洗几遍把粘液洗净
Ps:我是没有把泥鳅开肚的
🌻腌制泥鳅🌻
用筛子把泥鳅盛起
放盐（吃多咸放多少)和胡椒粉腌制
顺便可以把水分晾干
🌻配料🌻
姜切丝
蒜苗的头和葱头切段拍扁
蒜苗叶和葱叶斜刀切好另外放
🌻调味🌻
用碗把
生抽、醋、糖、蚝油
按自己喜欢的份量去调
然后加1汤匙的水拌匀

🌻煎泥鳅🌻
在腌好的泥鳅上放两（盐勺)的生粉拌匀
平底锅放油放姜丝起锅
把姜丝捞起来放到调好的酱汁里
中小火把泥鳅放进去
泥鳅水分煎干了顺着锅边倒米酒
泥鳅煎到金黄就ok了

🌻最后一步🌻
全程中小火
热砂锅放油
放葱头和蒜苗头炒出香味
放泥鳅倒酱汁用筷子拌一下
放蒜苗和葱叶盖盖子围绕盖子淋米酒
1分钟打开用筷子拌一下以防粘锅底
半勺（盐勺)生粉加水拌匀
把生粉水倒入砂锅勾芡
关火就完成了
豆沙奶酪糯米饼
蛋黄酥青团原料准备了很久没做 今天就随便做了这些个小粘饼
豆沙自己做的，猪油也是自己熬的
朋友都说我是暗黑系代表 ，就喜欢胡乱做，好像是这么回事……
用料：
各半糯米粉（水磨，干磨都有）
一点大米面
一点，干粉淡绿色就够大麦若叶粉
一点，或者色拉油猪油
一点，没有也行糖
随意豆沙 奶酪
烙饼用色拉油
和面用温水
做法：
粉加水和好，水一点点放，细腻了就行，揪大概1／10一团，起锅烧水，水开下面团，煮熟重新和面团里，猪油和糖都加一点点
豆沙，奶酪，随意一点
包的大小也随意一点，八寸班戟锅四个大小就很好，油不用太多，a面稍微久一点再翻b面，鼓起来了就差不多好了
不愿意重新拌馅，剩下的面小团撒糖烙一下
这个是有馅的
奶酪不多，拉丝一般，为了张小果不捣乱，给她倒了一点奶酪吃
完活
豆豉蒜香蒸皖鱼
用料：
750克皖鱼
2勺豆豉
3瓣蒜
适量姜
少量盐
适量葱，香菜
2勺料酒
适量酱油
1勺淀粉
做法：
蒜和生姜切成粒状放碗中，加入食用油，酱油，淀粉，料酒，豆豉，盐搅拌。
把搅拌好的配料放入碟子中和皖鱼一起搅拌。起锅烧开水后放入蒸5分钟，加入葱，香菜(或者蒸之前加入)，再蒸2分钟。
冰糖炖柠檬
可以辅助治疗咽喉炎症，咳嗽痰多，小儿百日咳，也有美容效果呢！
用料：
500g柠檬
1500g冰糖
做法：
柠檬切薄片去核
把柠檬铺在炖锅底下，这个很重要哦，然后再放冰糖
炖上8-12个小时就OK啦,主要还是炖炖炖！！！
香肠面包
用料：
285克高筋面粉
17克黄油
30克细砂糖
2个鸡蛋
150克牛奶
30克糖
4克盐
4克酵母
香肠
沙拉酱
番茄酱
做法：
材料准备…
面粉+糖+盐拌匀
+酵母粉+牛奶+一个蛋液揉成团，再倒入自然融化的黄油揉至可拉出膜，盖上保鲜膜放在温暖地方自然发酵成两倍大（我觉得这一步烤箱发酵会更好）
发酵中…
排气后分成六份，盖上保鲜膜松弛10分钟，捏成自己需要的形状，放到烤箱40度发酵50分钟进行第二次发酵…上图是发酵成功的…
发酵中…
放入香肠，涂上蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱…
进入烤箱…
烤制中…
完成喽…
感觉还不错，没有烤糊😁
双椒麻香鸡翅
这道菜的背后并没有什么故事，只因冰箱里只剩下鸡翅和青椒。
用料：
10个鸡翅中
适量葱
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量白糖
适量花椒油
5个泡椒
3个蒜
4片姜
各1个青椒，红椒
做法：
1.翅中对半切成小块，加盐，白糖，料酒，花椒油，生抽腌制2小时(忘记拍照了555)
2. 姜蒜切片，葱切小段

3.青椒和红椒用手掰成小块
4.腌制好的鸡块，入热油锅中，转中火慢煎。煎至两面金黄
5.鸡块盛出，留底油炒香葱姜蒜。然后加入双椒和鸡块，继续用中火煎制。
6.装盘，配上白米饭🍚，那个香啊！
橘子茶
小清新～
伯爵茶地柑橘香和橘子在一起太美好
用料：
1个橘子
20g伯爵红茶
适量蜂蜜
做法：
将橘子洗得足够干净
刨下皮屑
尽量少点白色部分，苦
剥出橘子果肉
一瓣瓣分开
将橘子皮、肉和伯爵茶一起放进锅子
加入1.5L水
大火煮开，小火加热2-3分钟
滤出皮屑、果肉、红茶
即可饮用
爱甜的宝贝可以根据自己喜好来加入蜂蜜、拌匀
培根芦笋卷，搭配酸甜的自制柠檬红茶
培根和芦笋真的是非常好的搭配
现在正是吃芦笋的好季节
一般超市里会卖的比较贵
所以建议大家去淘宝上搜一搜
通常十块钱可以买很多呢
用料：
培根
芦笋
鸡蛋
盐
黑胡椒
柠檬
黄糖
红茶
做法：
培根切成两段，用一小片培根卷在一根芦笋上.
将做好的培根芦笋卷放进烧热的平底锅，撒上盐和黑胡椒，煎到培根焦黄就可以出锅了
再用锅里的底油煎一个好看的太阳蛋. 如果你担心煎蛋太油，可以看我们之前推送的低脂无油炒滑蛋
最后再用黄糖、新鲜的柠檬和红茶茶包给自己冲一杯酸甜的柠檬红茶. 抛弃超市里那些瓶装的饮料吧. 不喜欢黄糖味道的，可以用蜂蜜.
苹果司康发酵饼干—宝宝辅食零食、孕妇哺乳期都可以吃
用酵母代替泡打粉，只需要花一点发酵时间就行，健康安全，很适合宝宝和特殊时期的妈妈们。外酥内软，带有熟苹果的香和酸甜味道，低糖低油，和往常一样给出两个配方，让宝宝和妈妈都能吃~
适合咀嚼力较好、对本文食材不过敏的宝宝
用料：
80克普通面粉
20克玉米淀粉
5克糖
1.5克酵母
15克玉米油
50克牛奶或冲泡好的奶粉
90克去皮的苹果
做法：
面粉中加入淀粉、糖、酵母。
把粉类混合均匀。
将苹果切小粒，如果是大人吃可以切大点。
在粉中加入油、牛奶、苹果粒。
将食材用刮刀拌匀成团。
取25g左右的一个面团揉圆，如果有多的可以分一点到其他面团里，我分出了10个面团。
将面团压扁，大约
5cm厚。
放在温暖处发酵变大一点，我的发了1个小时左右。

放入预热好的烤箱，160度烤20分钟，表面微变色就行了。
外酥内软十分好吃！
内部松软，一点也不输给用泡打粉做的哦~
原味芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
60克低粉
50克酸奶
四只鸡蛋
60克砂糖
40克牛奶
60克消化饼
40克黄油
做法：
A、蛋糕底
活底模用锡纸包住，防止烤焙的时候模具进水
饼干放入食品袋中，用擀面仗擀碎
饼碎放入模具中，加入融化成液体状的黄油，用勺子和匀，再压紧实
B、蛋黄部分
芝士切小块和牛奶混合，隔热水搅拌至均匀
搅拌后从热水中取出，稍微放凉，分四次加入四颗蛋黄，每一次都要搅拌至蛋黄和芝士糊混合均匀才可
加入酸奶搅拌均匀后再筛入低粉搅拌，直至成为蛋黄芝士糊半成品
C、蛋白部分：（打至湿性发泡即可）1、3个蛋白先用低速打至泡沫丰富，看不到流淌的蛋白液后，加几滴白醋。2、继续低速打，加打边加入1/3的糖，打至泡沫呈现小白泡沫状。3、第二次加入1/3糖，转中速继续打，打至呈现白色细腻的泡沫，打蛋器提起蛋白很顺滑的流下。4、加入最后1/3糖，转高速打，直至打到湿性发泡状态（提起打蛋器头，蛋白末端呈现下垂的小三角，但是不会像硬性发泡一样呈现硬挺状，蛋白糊会下垂，还是软式下垂状态。）
D、蛋黄和蛋白的混合1、先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀。2、再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。3、翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来。4、烤焙：先预热170度，上下火下层20分钟。接着150度烤制40分钟。蛋糕烤好后放凉，收入冰箱中，冷藏12小时后食用，味道更佳
超可爱的卡通小熊曲奇饼干
这款饼干做起来比较复杂，主要就是几个颜色拼凑在一起，喜欢的朋友可以学着做哦
用料：
150克低筋面粉
90克黄油
50克糖粉
20克蛋液
5克可可粉
几个卡通模具
适量黑巧克力
做法：
黄油室温软化然后分三次加入糖粉用打蛋器打至均匀看不见糖粉即可
分三次加入鸡蛋液，搅打均匀后倒入低筋面粉（记住要过筛）
把搅拌均匀的原味面团分两份，然后取其中一份加入可可粉后搅拌均匀拿保鲜膜盖住
把面团拿保鲜膜盖住后拿擀面杖擀成厚薄均匀的面皮
拿小熊，小浣熊的模具出来然后在面皮上刻出身体，眼睛，吉他，肚子等等（记住每次刻出的面皮都要拿保鲜膜盖住防干）
最后把刻好出来的身体部分一一组合起来就可以啦
烤箱预热160，上下火，大约烤20分钟就好了（大家根据自己家的烤箱温度来做调节）
最后拿巧克力装入裱花袋隔热水融化后就可以在小动物的身上画眼睛鼻子等等
成品
干烧三文鱼下巴
三文鱼下巴是种很廉价的食物,大超市都有卖
做完你就知道为什么廉价了!
用料：
一小团龙口粉丝
4个三文鱼下巴
5-6个蒜瓣
少许葱花
适量料酒
适量盐
适量老抽
少许生抽
少许胡椒粉
少许糖
做法：
三文鱼下巴一切二,清水洗净,去除粘液,用料酒,蒜,葱,姜,盐腌制半小时
龙口粉丝温水浸泡5-10 分钟,蒜瓣压成泥
起油锅,下蒜泥煸香,下三文鱼下巴翻炒
等两面变的金黄,烹入少于料酒,老抽,盐,糖,调味
加粉丝,翻炒均匀,盖盖子焖10-15分钟
待汤汁差不多要收干了,出锅前加入少许生抽,胡椒粉,葱花
酸汤鱼片
特别爱吃有家酸菜鱼，每次汤都喝两碗，今天自己在家里做，料足，好吃！
用料：
1条黑鱼
1把金针菇
250克黄豆芽
1袋土豆粉
1包（95克）酸汤料
适量料酒
适量淀粉
1个蛋清
3根葱
3片姜
做法：
准备好所有食材，鱼是买了让卖鱼的切片，打理好的，回来自己用水洗两遍
鱼片用料酒，淀粉，盐，蛋清，腌制10分钟
鱼骨也放料酒，盐，腌制
锅里放油，葱，蒜蓉，生姜，小米椒，爆香
鱼骨翻炒，加水，满过鱼骨
倒入酸汤煮十五分钟
放黄豆芽煮
土豆粉用温水泡，解开
加金针菇和土豆粉，继续煮
鱼片一片片铺上去，就好了
装盘，撒上小葱，不错吧，味道也不错！
红烧大排
最近跟🐷肉杠上了……
其实是因为天天果园的促销……
于是乎～
心情不好就吃肉吧
再不好就再吃顿肉吧～
美味的食物总能带走坏情绪
想到一句话，要抓住一个人的心，先抓住一个人的胃
但其实世上好吃的东西何其之多……
先抓住自己的胃吧
一日三餐，看似简单，实则能最用心的体现
健康的食材，健康的烹饪带给想爱的人一顿愉悦的享受
顺手，解决了昨天遗留的半听可乐(o^^o)
用料：
少许生抽
一小碗淀粉
一小碗料酒
适量姜片
2勺老抽
400克大排
半听可乐
一个鸡蛋的量蛋清
适量白胡椒粉
半个洋葱
4瓣大蒜
1个八角
2片香叶
适量油
做法：
大排清洗，沥干水份，用刀背敲断肉的纹路备用

鸡蛋清打散加入料酒、姜片、蒜片，白胡椒粉调制腌料，大排放入腌制
半小时也可以，扔冰箱也可以，主要去腥
淀粉放入盘中，大排一片片裹上适量的干淀粉备用
热锅冷油，煎大排，两面变色就可以，定型而已。每面5秒左右
清洗锅或者换锅重新热锅冷油，倒入姜，八角，香叶爆香，再放入洋葱翻炒后放入大排，半听可乐、老抽、生抽调色调味。喜欢颜色深的老抽多放点，生抽调咸度～用的可乐和李锦记老抽，所以完全不用放糖了。水份没过肉的一半就好，不够就再加料酒……
不喜欢放水……
大火煮开，中火15分钟，大火收汁后即可装盘
美味(o^^o)
#吐司日记#之十香肠卷牛奶吐司
GET到新的整形方式，娃不喜欢光吐司，那就来个香肠卷吧。
    我喜欢撸面包和吐司，因为面包和吐司的包容性很强。掌握好量，什么都可以往面团里面加。和面团结合起来，变成另外一种风味和口感。
    此款吐司中种法制作，配方就是基本吐司的配方，液体量偏大。所以，做出来的口感是绵软的口感。但是她也不是白吐司哦，中间有烤肠，也算是小惊喜吧。
    室温：27.8度
    揉面完成温度：26.6度
    分量：2个450克吐司盒
用料：
种面团
390克高筋面粉
4克干酵母
196克牛奶
65克水
主面团
160克高筋面粉
2克干酵母
55克糖
6克盐
20克奶粉
35克蛋液
103克牛奶
45克黄油
馅料
6根烤肠
表面装饰
适量蛋液
做法：
提前将种面团中的酵母用10-20克牛奶化开
加入种面团中的其他材料，将之前化开的酵母加入其中
揉至成团，无需光滑。放入冰箱冷藏17小时以上，不超过48小时。
取出种面团，切成小块。加入主面团中黄油之外的材料。
液体量偏大，揉面初始阶段需要不断整理面团，低速档揉约15分钟之后，基本成团。转中高速档揉至扩展阶段。
揉至扩展阶段，出现厚膜且裂口边缘呈锯齿状。
加入软化黄油，揉至完全阶段。出现均匀韧性薄膜，且裂口边缘光滑。
测量面温，尽量控制在25度左右。当天室温27.8度，揉面完成温度26.6度。
松弛30-40分钟左右。若室温过高，放入冰箱冷藏松弛
取出面团排气，均分成六份，每份约170克。收圆，松弛15分钟左右
取一份面团，擀成长方形，翻面
放入烤肠
将烤肠卷起面团约2/3处
在剩下的1/3面团上，用割面刀切割6-7刀
将切割的面条按照一个方向螺旋卷起
将上部裹烤肠的面团部分继续沿着切割成面条的部分卷起，收口捏紧
将剩下的面团同样操作，放入吐司盒。
放入温暖处发酵
发酵至8-9分满取出
按压面团有张力，缓慢回弹，面团留有指印
取出面团，预热烤箱，表面刷蛋液。上火170度，下火190度，下层烤约40分钟。及时加盖锡纸
出炉啦1
出炉啦2
切面图1
切面图2
可以拉丝哦
鲜香开胃番茄巴沙鱼
鲜香开胃超级下饭，我们家宝宝超级爱吃，每次都光盘！
用料：
1条巴沙鱼柳
2个西红柿
少许洋葱
2瓣大蒜
少许生姜
少许胡椒粉
适量盐
适量番茄酱
做法：
巴沙鱼柳切块备用。
加生姜和少许胡椒粉腌制一下。
西红柿划十字烫热水去皮切小块，少许洋葱切碎，大蒜切蒜米，备用。
热锅下油，炒香蒜米和洋葱碎。
下西红柿炒软炒熟。
加足量清水。
待西红柿汤汁烧开变浓时，下巴沙鱼块，熟透后加适量盐调味即可。（如果有番茄酱的同学可以加适量，会得到更加浓郁的味道）
完成！
星期六的Brunch～洋葱芝士牛奶焗面包
原方摘自：藤井 惠（铸铁锅日常料理）

所用铸铁锅大小：17cm椭圆型。一人份哦。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺。
1杯 = 240ml (毫升)
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml (毫升)
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml (毫升)
用料：
1/2个洋葱
1片培根
2cm厚2片原味吐司
5g无盐黄油
少许盐
（混合均匀）A：
2个鸡蛋
1/2杯牛奶
各少许盐、现磨黑胡椒
B：
20g马苏里拉奶酪碎
1大勺帕玛森干酪粉
做法：
1. 洋葱切成薄片，放在耐热碗中盖保鲜膜微波4分钟。培根切碎。吐司切2cm的小方块。

2. 在锅中放入黄油，开中火使其溶化，放入洋葱、吐司，撒上盐翻拌匀。倒入混合好的A，撒上培根碎、B。盖上锅盖，用小火加热约5分钟，熄火。不要开盖焖2～3分钟。

3. 乘焖的时间煮杯咖啡吧
芝士和培根的深层风味正是魅力所在
现磨黑胡椒香气更浓郁。
开吃吧😋
原方的照片。
青豆玉米炒百合（小清新）
一直想坐百合炒玉米，买不到新鲜的百合，最近在超市看到毫不犹豫的收了（就是价钱有点儿小贵，小小的四个就要十多块）。做好后孩儿他爹及孩儿非常给面儿的全吃完了
用料：
甜玉米
青豆
两个百合
半个红辣椒
姜、蒜，葱
做法：
青豆，甜玉米放水里解冻，沥干水备用。百合掰瓣儿洗净。红辣椒切小块儿，姜切丝、蒜切片，葱切葱花。
热锅凉油烧热后，爆香姜蒜、红辣椒，下百合翻炒片刻，加入青豆略炒，入甜玉米翻炒一会儿，加盐、鸡精、一点白糖调味，最后放葱花。
起锅，开吃。
油炸火腿肠
用料：
三根火腿肠
少许油
少许孜然粉
少许胡椒粉
少许辣椒粉
少许芝麻
少许甜面酱
做法：
准备火腿肠改刀
改刀好后放入油锅炸制金黄捞出，刷上甜面酱，撒上芝麻，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉即可！
红豆馅
家里红豆剩了一些，这几天做面包，想要做红豆馅的面包，那么红豆馅要先做出来呀，于是在咨询了婆婆大人之后，决定尝试一下，第一次也许不完美
用料：
随意红豆
根据口味添加白糖
随时添加水
做法：
红豆用清水浸泡24小时
在锅内加两倍于红豆的水，大火烧开，之后转为小火加盖焖煮
根据豆子的软硬程度随时加热水，一直煮到豆子开花，根据自己的口味加糖，我加的是白砂糖，其实有条件的话放黄糖或者红糖更好，据说冰糖也不错，可惜家里只有白糖啦…
一直煮到豆子绵软，用铲子可以轻轻压棉，就可以关火了，关火之后放在锅里，豆子会变得收干水分，所以关火的时候还要略留一点点水分，因为要用来做面包所以豆粒分明，需要软棉口感的可以多加水煮时间长一点
小吊梨汤
金秋季节，小吊梨汤喝起来，生津止喝，润喉润肺…（梨，银耳，红枣，话梅，冰糖，水）
梨两个（500克左右）用盐搓洗表皮（也可以去皮）切块，可以把核一起放进煮，银耳100克（也可以用新鲜的），冰糖60~80克，红枣15个，话梅5颗，水1200克左右，60分钟/100℃/速度小勺…
最后的渣不用倒掉噢，还可以吃呢，不浪费…
备注：一人量可以食材减半
用料：
2个梨
60~80克冰糖
100克银耳
5颗话梅
1200克水
10~15个红枣
做法：
梨两个（500克左右）用盐搓洗表皮（也可以去皮）切块，可以把核一起放进煮，银耳100克（也可以用新鲜的），冰糖60~80克，红枣15个，话梅5颗，水1200克左右，60分钟/100℃/速度小勺…
备注：一人量可以食材减半
杨梅酒
六月，杨梅季。来一壶杨梅酒，煮酒论英雄。
用料：
余姚杨梅
红星二锅头
冰糖
做法：
新鲜杨梅用淡盐水泡15分钟，晾干。

盛放杨梅的广口密封罐要清洗干净，并彻底晾晒。

按照1:5:5的比例准备冰糖、杨梅和酒。

将冰糖和杨梅按照一层压一层的方式摆放

摆放完毕之后倒入二锅头，酒要漫过杨梅的高度。

封口之后放置在阴凉的地方，不要让太阳晒到。

1-2个月之后就可以饮用了。消暑佳品。
Vegan大豆素丸子
用料：
克大豆蛋白素肉
勺淀粉
做法：
大豆素肉打碎加淀粉搓成丸子，放水里加热一分钟，可以加自己喜欢的菜进去，也可以加面粉，随意发挥
炒的时候可以加入姜黄粉，八角，糖，醋，口味更加
煮汤菜也可以
可以喝汤的酸菜鱼
想吃鱼，简单。
用料：
1包调料
1条草鱼
做法：
草鱼，杀，洗净
片
蝴蝶状片
鱼头鱼骨略煎一下，倒入酸菜包炒，加入汤汁。煮开。盛起鱼骨鱼头，水沸腾后放鱼片，鱼肉转白即熟。
吃完了
日式饭团便当
用料：
米饭（珍珠米） 梅干 柴鱼片 油菜 芝麻油 生抽 盐 熟白芝麻 海苔
做法：
准备柴鱼片:柴鱼片放入小碗里，＋少许生抽调味
炒油菜:洗净切丝，芝麻油翻炒，盐调味，加白芝麻
拌米饭:米饭分两边，一边做梅干、柴鱼饭团；一边做青菜饭团，后者的米饭里要拌入炒油菜
做饭团:米饭先放大盘子里散热，以免烫手，将一张保鲜膜放在手掌上，放一小碗分量的米饭，中间放柴鱼片，梅干等馅料；把米饭与馅料用保鲜膜包起来，双手捏成三角形；除去保鲜膜，在饭团上贴一两张海苔🍙
糖醋五花肉
超级简单的糖醋五花肉
用料：
300克五花肉
3瓣蒜
1大勺酱油
2大勺醋
1大勺料酒
适量糖
适量油
做法：
五花肉切段，浸泡去血水
倒掉血水，在锅中倒油，加入五花肉和蒜，翻炒至金黄。(最好将五花肉的油煎出来，不然会比较腻)
倒入一大勺酱油、二大勺醋、一大勺料酒、适量的糖还有一碗水。(图片省略了，看文字就好)
煮开后，尝一下酸甜度然后按照自己的口味做调整。
调中火，盖上锅盖煮15~25分钟
大火收汁倒入盘中
完成✅！
简单美味的凉皮
在家呆了太久，嘴巴太淡，必须来点有味道的
用料：
500克面粉
200克水
2克盐
按你喜欢醋
1根黄瓜
3克酵母
一些花生酱
做法：
面粉和盐一起加凉水揉成面团，揉到面团不沾手，偏硬，盖上保鲜膜醒30分钟(必须用凉水)
醒好后再揉一揉成这样光滑面团
然后面团加水一直揉搓洗(必须用凉水)洗出的奶白色浆水倒在一个大的容器中(沉淀4小时以上)
面团洗到水变得没有颜色才可以，一定要多洗，洗干净，剩下的就是凉皮里的面筋了
加入酵母蒸15分钟，面筋就做好了
沉淀后的面浆，把上面的清水全部倒掉，留下白色的淀浆，搅拌均匀倒入铁盆或者不锈钢盆都可以(盆底要先刷一层油)，放入烧开的水蒸1分钟，必须大火，蒸的时候必须盖锅盖
蒸好后切成条
我就加了黄瓜，花生酱，做了一个大蒜盐醋水
拌起来，很好吃
简单方便
了不起的村落-豆腐炖鱼
用料：
鲜鱼
豆腐
油
盐
葱花
做法：
有些人说，一到了如今的东梓关，就不想走了，在这里，每户农民都有一栋白墙黛瓦的独栋别墅，美得就像画家吴冠中笔下的水墨画。靠江边的东梓关人好吃鱼，富春江里捕的鲜鱼。
配上村里老作坊的豆腐，便是东梓关家家户户会做的豆腐炖鱼。
切鱼：鱼洗净，改十字刀
煎鱼：锅下适量油，放入鱼煎熟
煮鱼：锅内加入开水漫过鱼，炖五分钟
炖豆腐：国内加入切块的豆腐，炖两分钟
调味出锅：挑入适量盐，加葱花出锅
关注@了不起频道 官方微信，了解更多村落的风土人情
糖醋猪脚蛋(下奶菜)
姜醋蛋酸甜醒胃，营养丰富，是产后妇女滋补佳品。因其独特的酸甜滋味和显著的美容功效，姜醋蛋已经不是月子的专利，已经成为深受大家特别喜爱的一道广东特色小吃了，在街头巷尾的小吃店都可以吃的到呢。

    姜醋猪脚蛋有袪风散寒、活血去瘀、帮助子宫收缩和帮助孕妇生产奶水的作用；猪脚含有大量钙质而姜醋可以将之软化、有助产妇补充失去的钙质。鸡蛋含有八种人体必需的氨基酸，多种矿物质和维他命等多种成分，对产妇身体补益大有好处。
   
    发发写出来是因为这个味道是我最爱的，同时因为奶娃的关系也会偶尔做来吃。希望对催奶的妈妈们有所帮助哈٩(ˊᗜˋ*)و
用料：
一只猪脚
根据喜好选8-12个鸡蛋
一斤老姜
一瓶米醋
一瓶陈醋
调味时根据口味调整白糖
一勺冰糖
些许老抽
做法：
准备材料，猪脚大卸八块，老姜洗净切厚片，鸡蛋水煮或者用蒸蛋器煮好，然后剥壳待用，鸡蛋可根据喜好增加或者减少用量。锅里烧开水，放猪脚进去汆烫至水开后捞起，洗去猪脚上血沫，晾干水待用。
倒些油在炒锅热油，同时在汤锅烧半锅水。所有姜片放炒锅干煎至金黄色，略扁干，丢进汤锅里。炒锅油热下猪脚香煎，煎至表面微香，丢进烧开的汤锅。
放猪脚后放水煮蛋，然后下一瓶陈醋一瓶米醋，搅拌，加一勺冰糖，大概五勺白糖，搅拌融化，可以加一点老抽调色，全部糖品融化后试味道，觉得酸可以加白糖适当调出喜欢的味道。
所有酱料调味下完，水开后调最小火熬。一般熬煮两个小时。我个人喜欢煮三小时。捞起来拌面，拌饭，直接吃都很美味！
吃不完的话，第二天早上捞面条也是棒棒哒！锅底还可以做为老卤水加猪脚继续煮了吃喔！
简单羊肉煲
买的小羊排，本来想煎着吃的，今天阴雨就煲汤了
用料：
若干。。小羊排
5根小胡萝卜
一根欧洲防风根
2根小白萝卜
适量盐 八角 姜粉 葱 蒜 橄榄油 白胡椒
做法：
准备材料小白萝卜和防风根削皮 胡萝卜很细嫩就没削皮
准备好小羊排
电压力锅点煮饭键，放橄榄油，加姜粉和八角炒香
放入小羊排煎出油
小羊排两面都煎出油，略焦（忘拍了）
取出羊排
锅里放葱蒜爆香，加入切好的各种萝卜块，炒一分钟
感觉差不多就添水，把煎好的小羊排铺上面，加入一点西芹（感觉会去油腻，很清爽）
加适量盐
盖锅盖炖吧，选煮汤键。上汽后7分钟关电源。因为电压力锅会保压一段时间。
自动放气后开锅，加葱花和白胡椒，开吃
大蒜炒萝卜片
用料：
适量菜籽油
1个萝卜
2根大蒜
适量盐
适量糖
1勺料酒
适量生抽
做法：
萝卜切片，直接码到蒸架上，上锅蒸10分钟
热锅冷油倒入萝卜翻炒，加入少许盐，生抽，料酒调味，最后加入大蒜稍加拌炒就可以出锅啦。
蒜香蚝油鸡翅
用料：
勺蚝油
个鸡翅中
做法：
鸡翅+2料酒1生抽1黑胡椒腌制30分钟。酱汁：2料酒1生抽1蚝油1白糖。油下鸡翅，加入蒜片，酱汁收汁。
电饭煲版白木耳下午茶
用料：
1只糖山梨
1只苹果
适量白木耳
10粒枣子
5颗新鲜山楂
适量冰糖
做法：
把白木耳泡好后掰成小朵，苹果梨削皮切丁，山楂去核，掰成小块
电饭煲里加水，把所有的材料放进去，按煮饭键就OK了，等到白木耳烂了，汤稠稠的就能吃了，酸酸甜甜很好吃哦
羊肉萝卜汤
家里老爷子的口味，很赞的~依旧盗图
用料：
克羊肉
根萝卜
适量香菜
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量葱姜
适量香油
做法：
便萝卜一个  去皮  切片  冷水下锅  不盖盖 炒一下  去萝卜味儿
煨羊肉  羊肉片 葱姜末 料酒 胡椒粉  香油 生抽 腌制一会儿
冷水放入姜片若干  焯好的萝卜 煮汤
开锅后放入煨好的羊肉 打散 
再开锅 盐调味儿  关火  放香菜
粗粮细作，玉米面饼
零失败玉米饼配方，2分钟就能学会，口感细腻，蓬松香甜
用料：
克玉米面
克普通面粉
克酵母
白糖
玉米油6
做法：
首先需要准备：玉米面 面粉 酵母 白糖 玉米油
碗中倒入玉米面 
边加开水边搅拌
这就是所谓的开水烫面
可以让玉米面的口感更加的细腻香甜
搅拌至颗粒状后加入白糖
换冷水调成较浓稠的玉米糊
然后加酵母充分拌匀
再加面粉搅拌至无颗粒状
盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵至2倍大
发酵好的玉米糊内部呈明显的蜂窝状
轻轻搅拌一下排气
碗中刷上一层油 方便脱模
倒入玉米糊 半碗的样子就足够
锅中加水
水烧开后将玉米糊放入锅中蒸20分钟
要提醒一下的是一定要热水下锅蒸
稍微冷却后开始取出
蒸好的玉米饼 掰开后非常的蓬松暄软
就像发糕一样的柔软香甜
马肠焖饭
熏过的马肠配上红薯的香甜，再加上土豆胡萝卜绵滑的口感，简直不能再好吃，根本停不下来。😁😁😁
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1个红薯
一节马肠
200克左右（看个人的量）大米
2勺生抽
1勺老抽
2勺味极鲜
适量盐
做法：
准备食材并洗干净
将胡萝卜、土豆、红薯外皮削掉
把大米洗净倒入电饭煲内（加水量比平常少一些）
红薯切块儿铺在大米上
红萝卜土豆切块儿
马肠切块儿
锅中加少量油，先倒入马肠翻炒出熏香味，再倒入胡萝卜土豆块儿，加入两勺生抽、一勺老抽、两勺味极鲜继续翻炒均匀，最后加入适量盐关火。（不用炒太久，搅拌均匀即可）
将炒过的马肠土豆胡萝卜倒入电饭煲，按下煮饭键。
等时间到后开盖儿用铲子搅拌均匀
装盘加些许葱花儿点缀
小米发面饼
之前买过类似这样的小米发面饼感觉很好吃，尤其是宝宝也很喜欢吃。有一次从网上发现了类似的菜谱，就先记载在这里，找时间做一次试试，到时候再加图片。
用料：
150克小米
100克面粉
30克白糖
3克酵母
250ml牛奶
1个鸡蛋
100g糯米粉
做法：
150g小米用水浸泡2小时以上，泡好后把水倒掉。
打入一个鸡蛋，同时加入250ml牛奶，搅拌均觉。
搅拌好之后，倒入破壁机或者榨汁机打碎成米浆。
米浆倒入空碗里，加入30g白糖和3g酵母，搅拌均匀。
100g糯米粉和100g面粉过筛混合均匀，倒入步骤四，搅拌均约，至没有干粉。盖上盖子醒面，至发酵到两倍大
面糊醒好后，搅拌一下。
打开电饼铛，刷油、预热。预热后倒入醒好的面糊，摊成饼。盖上盖子。
等到面饼底面烤制金黄色，上层刷油，反面，继续加热3分钟。
熟透出锅。美味的小米发面饼就做好了。
野生虾皮红苋菜（无油)
虽然用的是淡皮，本身没有盐，但也能散发海鲜的味道。与苋菜本身的鲜味相得益彰。
用料：
1把苋菜
2瓣蒜
2克喜马拉雅粉盐
适量椰子氨基酱油
十几个野生淡皮（虾皮）
做法：
热锅，锅中少量纯净水，烧开冒泡
加入大蒜片，虾皮，翻炒一会儿，倒入红苋菜，适量水，中火，盖盖子焖煮一会儿。
菜软，水出，适量椰子氨基酱油（咸甜味的就不额外加糖了），盐，稍煮一下出锅。
感恩节中西合璧的烤火鸡
在美国过了许多个感恩节，每年都是在嫂子家吃嫂子做的烤火鸡，今年我也尝试下，中西结合的烤火鸡，顺便给大家整理下来！
用料：
糯米，香肠，腊肉，泡发的干香菇！
做法：
火鸡买回来，用盐，迷迭香，鼠尾草等腌制五天（我买的20磅比较大，时间长一些）
烤制前一天取出，洗干净，控一晚上水！
把前一晚上泡发的干香菇，腊肉，切好，香肠，切好备用，把糯米放锅里炒至透明，加入切好的备料，调味，我还加了些黑松露粉，超级香哦！
用黄油，迷迭香，黑胡椒搅拌，把鸡皮慢慢分开，给皮和肉之间也涂上黄油，这样可以保持里面水分，然后把糯米塞入火鸡肚子，用橙子堵住，这样可以让热气不外流，也保持鸡肉水分不蒸发！
把洋葱，西芹，胡萝卜切块放入火鸡身下，加水，再把刚才给表皮用的黄油给表面也涂抹均匀，烤箱预热400华氏度，放入火鸡后将至350华氏度开烤了！
六个小时的烤制，出炉啦！
把烤盘下边的菜，还有封肚子的橙子一起和汁再加些黑胡椒，水，破壁机粉碎，吃的时候浇在火鸡上味道完美极了！
里面的糯米饭也超级好吃！（忘记上图了瞬间被抢）
菠萝牛肉炒饭
用料：
1个菠萝
100g牛肉
50g青辣椒
25g黄辣椒
25g红辣椒
40g胡萝卜
50ml油
1g盐
25ml酱油
30ml蚝油
50g葱花
220g米饭
0.5~1g黑胡椒末
1个鸡蛋
做法：
红辣椒、黄辣椒、胡萝卜切丁，葱花准备好备用
青辣椒切丁
牛肉放入冰箱冷冻稍微定型再切丁
切丁的牛肉放入碗中，放入胡椒粉腌制
菠萝挖出果肉，果肉切丁
隔夜米饭
请出我们今天的主角《马克西姆不粘锅》
这款《马克西姆不粘锅》很漂亮，锅身厚实有分量，还配了锅垫和锅铲，颜值稳当当
锅头洗干净，放入卡式炉上面，开火加热
烧热的锅放入油，再把油烧热
打入两鸡蛋(配方是一份饭的材料，所以是一个鸡蛋，如果是做两份饭就是打入两个鸡蛋哦)
把鸡蛋打散成蛋花
鸡蛋炒香之后加入红辣椒丁和黄辣椒丁 
加入青辣椒 胡萝卜和葱花 ，炒至断生(大概2-3分钟 )
加入腌制好的牛肉丁 ，炒至牛肉七成熟 
加入米饭 把米饭炒散 
加入蚝油，炒至均匀 
加入盐，炒至均匀 
加入酱油，炒至均匀，让米饭吸收
加入菠萝 丁(炒3-4分钟)
把炒好的饭放入菠萝里面
摆盘装饰好即可食用 
浓浓的一股果香味的炒饭
腊味煲仔饭
以下两人份配方，如果1人份100g米，150g 水
煲仔饭酱汁配方等下次做再秤量下。
用料：
200g大米
300g水
适量菜心
2根广式腊肠
半块广式腊肉
煲仔饭酱油--------------------
2根葱
2瓣大蒜
半个洋葱
1根芹菜
半根胡萝卜
1根尖椒
？生抽
？老抽
？克冰糖
？克水
？油
装饰----------------
少许姜丝
少许葱花
做法：
泡米

米清洗干净，加水泡30-60分钟
米最好用丝苗米，九七香米，泰国香米。粒粒分明，平时吃的东北米比较粘。

按照两人份，200g 米+300g水，米水比1：1.5。

淘洗米过程中已经有水混入，米会吸水，称量要注意。
比如：我家碗284g，加入200g米，显示484g
淘洗之后，加水调整，碗，米，水总重量284+200g+300g  应该是784g
熬酱汁（具体份量下次更新）

锅放油烧热（不要花生油，香气太浓，会喧宾夺主），没啥特别气味油，玉米油，精制油，红花籽油都可以。

放入切好的胡萝卜，洋葱，葱结，大蒜，尖椒，芹菜，中小火炒香，洋葱变软，蔬菜部分变黄色。

加水，烧开后小火2-3分钟

加入生抽，老抽，冰糖，烧开后小火2-3分钟


蒸腊肉15分钟

广式香肠和腊肉推荐广州的皇上皇，品质有保证，除了贵没毛病。腊香酒香浓郁。我用过邵万生的广式腊味，还是差口气。

煲仔饭灵魂，米，腊味，酱汁，缺一不可。我有次去广州玩，吃了个当地很火煲仔饭店，便宜是挺便宜的，腊味用的不好，煲仔饭吃起来没劲。

腊肠切片后同米饭一起，很容易熟。但腊肉很硬，需要提前另外蒸15分钟，单纯靠煲仔饭蒸汽不够，吃起很柴。
不要放水里煮熟，腊味都跑到水里了
煮米饭

锅内壁用厨房纸巾沾着猪油涂上一层，可以防米沾底，也可以增加米饭香气，小窍门。

倒入米饭和水，表面用勺子刮均匀。
大火烧开，不要盖锅盖。

看到表面水快没有时候，开小火，用筷子戳几个洞。
平铺上腊肠，腊肉，菜心
盖上盖子，少量沿着锅盖边浇一圈油，再浇一圈黄酒。

小火烧5分钟，过程中转动锅，让火均匀受热，不是锅底那一点。
（如果要锅巴，5分钟小火后，开大火
5-1分钟，关火再焖）

5分钟后，关火，不要开盖，焖10-15分钟


浇酱汁

浇上煲仔饭酱汁，撒上葱花，姜丝。拌匀，开吃。

少量姜丝会提供特殊的香气，增加煲仔饭层次感，不单单是装饰。
干炸里脊
不要糖醋的原始里脊
用料：
克里脊
克
克面粉
勺淀粉
勺料酒
克盐
个鸡蛋
椒盐
做法：
里脊切条 放入盐 料酒调底味腌制
鸡蛋 面粉 淀粉 调成面糊 里脊上浆后炸至金黄捞出 装盘搭配椒盐即可
粽香糯米甲鱼
用料：
200克糯米
15片粽叶
3勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
50克盐
1只甲鱼
9朵香菇
100克酱肉
做法：
取香菇泡开，和酱肉一起切成丁，糯米浸泡过夜后用料酒老抽生抽浸泡
糯米香菇丁，肉丁烧半熟。用电饭煲可以快点。
粽子叶浸泡洗干净。
粽子叶铺在碗里放上煮好的糯米。一半糯米即可。
杀甲鱼
把甲鱼千块，用料酒和盐腌制10分钟。把多余的血水扔掉。
甲鱼铺上再用下的一半糯米盖上。并把多余的粽叶盖上隔绝水分。
上锅蒸熟即可。大概45分钟。
UK零食 • 外食记录
要在英国待两年呐，期间要去很多地方，总有零食君的陪伴，给自己一个吃吃吃的记录～
用料：
1颗不怕胖的心
1份忍得住先拍后吃的毅力
做法：
🍩🍪🍮🍫🍰🍦🍭
🍎🍊🍇🍓🍠🍳🍞🧀
面包机版苹果酱
小红娃送了一大箱陕西糖心苹果，很好吃，甜度高，时间久了就变得面了，于是我就想着是不是要做点苹果酱，第一次做，很成功，感觉配方刚好适合自己的口味，于是记下分享，独乐乐不如众乐乐。
用料：
2个苹果
90克小粒冰糖
30克淀粉（我用的玉米淀粉）
10毫升凉开水
做法：
苹果削皮切小块加水用料理机打一下，柠檬切成两半，把汁挤出来，挑出果核。把冰糖，淀粉，柠檬汁和打好的苹果泥倒进面包机，选择果酱功能即可，出锅后用高温消毒的瓶子装上，凉了放冰箱冷藏保存。
酸酸甜甜的苹果酱，抹面包片，做面包馅，真正的面包伴侣。
渤海鲜五福临门炒海鲜
渤海鲜精选五种小海鲜，配合青椒就可以变身一道在饭馆才能吃到的五福临门哟，节日期间爽口又吉利！
用料：
适量鱿鱼圈
适量目鱼花
适量扇贝柱
适量墨鱼仔
适量全贝
2个青椒
2勺生抽
做法：
将全部海鲜食材解冻，墨鱼仔进行分切，青椒洗干净切寸段。
热锅凉油先放花椒和干辣椒后下入青椒翻炒，闻到香味就可以将沥水后的海鲜放入了，翻炒至全熟就可以起锅装盘。
土豆香菇腊肠电饭煲饭
用料：
500g广式五分瘦腊肠
五六个，按自己喜好添加干香菇
500g土豆
若干蒜头干辣椒香葱
做法：
广式腊肠先用热水泡五六分钟，剥去肠衣，切片； 
干香菇冲洗后用热水泡发，把米淘洗了用泡香菇的水加上腊肠一起按煮饭模式；
土豆切块过水后沥干水，热油锅炸土豆块，微黄时候捞起备用，蒜头干辣椒切碎爆香加酱油炒香到土豆块翻炒直至变色，熄火后加入香葱翻炒几下；
把土豆块直接拌入腊肠香菇饭，保温模式下搅拌均匀，直至米饭有微焦╮(╯_╰)╭大功告成！！！
牛肉拌荞麦面「意想不到的好吃」
很久没有吃面条了，昨天买了阿根廷冷冻牛腱子肉，晚上卤了一小锅牛肉，整个楼都是卤牛肉飘香的味道，今天中午做了牛肉拌面，还剩了一块放冰箱可以用来做牛肉炒饭呀，写完菜谱要去运动，话不多说，开始写做法🥰
用料：
适量荞麦面
2个鸡蛋
适量牛肉
1根黄瓜
半根胡萝卜
适量pics花生酱
适量老抽
适量生抽
3片香叶
1块桂皮
3片白芷
5片生姜
5粒枸杞
3个小米辣
3根小葱
适量盐
适量料酒
2颗红枣
做法：
牛肉解冻洗净切块焯水，锅里放红枣 生姜和香料 小米辣切段放进去，小葱打个结扔进去，放入老抽，生抽，盐 ，料酒，牛肉放进去，加水开始卤，我煮开汤后文火卤了一个小时，牛肉比较嫩，鸡蛋煮好剥壳放入卤汤里一起卤（牛肉鸡蛋就放卤汤里浸泡过夜，更入味）
第二天吃的时候把卤肉卤蛋加热放入枸杞加热15分钟，牛肉捞出来切块，卤鸡蛋捞出来切成两半，胡萝卜擦丝焯水一分钟，黄瓜擦丝，适量的pics的花生酱倒小碗里用开水稀释搅拌，荞麦面条放锅里煮4分钟，我买的金龙鱼的荞麦干挂面，然后捞出来，放胡萝卜丝和黄瓜丝和稀释的花生酱，几勺卤牛肉的汤搅拌均匀即可装盘，放上牛肉和鸡蛋，开吃，太好吃了！
巧克力葡萄磅蛋糕
发现有巧克力磅蛋糕，葡萄磅蛋糕，没有巧克力葡萄磅蛋糕，于是我就在巧克力磅蛋糕的方子里加入了葡萄干，成了巧克力葡萄磅蛋糕！
用料：
约100克黄油
两个鸡蛋
60克糖
50克黑巧克力75%
5克泡打粉
35克可可粉
70克低筋面粉
若干葡萄干
腌渍葡萄干朗姆酒
少量雪碧
做法：
黄油加入糖充分打发成蓬松状
鸡蛋打散，少量分多次将鸡蛋液加入黄油液里打发至柔滑。鸡蛋液得慢慢分多次添加，不然很容易水油分离，一旦出现水油分离，放入冰箱冻一会再接着打发
黄油鸡蛋液准备好之后，隔水融化黑巧克力，巧克力液稍凉后添加入黄油鸡蛋液搅拌均匀
面粉可可粉泡打粉拌均匀过筛。没有低筋粉的话可以使用中筋粉加入一些淀粉，降低筋度。
各种粉添加入鸡蛋黄油巧克力液搅拌均匀成蛋糕液
腌渍的葡萄干加入蛋糕液中搅拌均匀。葡萄干最好是吸水膨胀得圆鼓鼓的，会有酒香味
蛋糕液倒入模具，175℃上下火烘烤45分钟
蛋糕稍凉后将雪碧浇在蛋糕上，完全凉后置入冰箱，想吃的时候热一下就好。使用汽水就不用调糖水了。
砂锅青菜豆腐汤
冬季里，一碗砂锅汤再好不过
用料：
400青菜
500豆腐
做法：
青菜豆腐一锅煮了就是
弄点红油辣椒
葱香椒盐花卷
用料：
500g中筋面粉（低筋）
250g水
5g酵母
5g盐
2g味椒盐
15g糖
15g食用油（熟猪油）
随意葱
做法：
味椒盐，买那啥赠送的☺️☺️
碗中放入葱花、盐、味椒盐，浇上热油
搅拌均匀，放凉备用
容器中倒入水（冬天用温水）糖、酵母化开
倒入面粉
搅拌成絮状，加入油（我用的是猪油）
揉成团后，再揉成一块光滑的面团
收光
面团盖上保鲜膜静置5分钟（和好的面团太软或太湿的状态下，垫子撒上适量干粉后，不用醒面，可以直接擀成厚度适中的长方形，不宜太薄
均匀的涂抹上葱油
再撒上一些葱花（不喜欢放那么多葱花，这一步就省略）
卷成长条状
花型这里我没有拍，卷成你喜欢的就好 （我用的是自己剪的烘焙油纸，没有就蒸锅刷一层薄薄的植物油，纱布用过几次觉得不太好）
锅中我放的是温水，用的是温度计，30度，水变凉后，再开火升温（不确定温度的情况下，就中途添加温水吧，前20分钟，锅盖可以半盖半掩，防止发酵的过程中湿度太大，最后成品表面有小泡泡）
30度，发酵了40分钟，可以观察 体积明显变大，用手指轻按，轻轻的喔，会慢慢回弹，就发酵好了（26度约1小时20分钟、28度约1小时、32度约35分钟....仅供参考：时间不是固定的，主要是观察状态，因为和好的面团，面温不一样，发酵的时间也会不一样）
如 明显变大后，手指按下去就是一坑，不回弹、静止不变就表示发酵过头了，也不是不可以，会很蓬松，但是内部的气孔会比较大
发酵过头就用开水上锅蒸，发酵正好就冷水上锅
蒸10分钟，焖5分钟后再开盖
这个状态挺好的
很松软
酸辣面
用料：
根据自己饭量面条
少许绿菜
少许蒜末
少许生抽
少许油泼辣子
适量盐
适量花椒粉
适量醋
适量葱花
做法：
锅中水开后下面，放入自己喜欢吃的绿菜
碗里加入蒜末，生抽，油泼辣子，盐，花椒粉，葱花，醋，几勺面汤，搅拌均匀，把面跟菜放进去。
黄瓜咸菜
用料：
2500克黄瓜
250克醋
250克糖
10克胡椒粉
1头大蒜
50克味精
50克辣椒面
做法：
黄瓜用盐腌两天，然后水分压干两天，所有材料搅拌一起。
然后就可以吃了
柠香煎黑虎虾
黑虎虾肉厚扎实，干煎最能突出本味，保持口感的同时还有一丝柠檬香味，撒上黑胡椒脆口好吃。
用料：
8只黑虎虾
4瓣蒜
少量黑胡椒
1片柠檬
2片姜片
1个鸡蛋
5克盐
做法：
黑虎虾退冰，清水冲洗三分钟 厨房纸略略吸干水份
虾去头去壳，中间开背，剔除虾线。洗净后加上少量盐，柠檬片挤汁，和蒜蓉腌制十五分钟。可以保留虾尾的壳，炸了比较好看也可以直接去掉。
鸡蛋打散，腌好的黑虎虾沾一下蛋液
锅内加入少量油，加两片姜片。待油热后放入沾过蛋液的黑虎虾。保持虾肉嫩度，可以每20秒翻一下面，让虾炸透的同时不老。直到虾仁充分泛白就可以捞出来了。
余油可以炸一下洗干净的百里香增香，剩余蛋液也不要扔掉，余油快炸一下作为配菜。最后撒上黑胡椒就可以吃了。
草莓酸奶慕斯
草莓季🍓啊啊啊啊，充分利用过年期间收到的、吃不完的酸奶、饼干、坚果、小零食们
用料：
个草莓2个
适量酸奶
适量酥性饼干
做法：
草莓切片，酥性饼干捏碎成渣渣（好爽）
草莓片贴容器壁贴一圈，然后一层酸奶一层饼干碎铺起来，当然嫌麻烦的直接铺饼干也行。最上层放水果碎、坚果装饰。
入冰箱冷藏12小时可食用
芝士咸牛肉通心粉(港式茶餐厅式)
外嫁的人就是经常透过在家做"地道菜"来排解思乡之情。最近弄过咸牛肉鸡蛋烘底三文治，剩下半罐咸牛肉罐头，接着做这个通心粉吧！
用料：
半罐咸牛肉
200克通心粉(熟)
3片芝士
少许玉米粒
做法：
在锅里稍微加点水刚盖过玉米煮。
接着把熟的通心粉放进去搅拌。
把咸牛肉倒锅里，继续搅拌。
看到咸牛肉都被挫碎，均匀和通粉、玉米搅拌。因为都是半熟食材，所以短时间可以熟透。
把芝士放下，芝士种类根据个人口味和…经济情况(>_<)，有条件的话用马苏里拉会更香。
当芝士融化就可以捞出来。因为一开始有少量水份所以不怎么粘锅。因为咸牛肉和芝士都有咸味，所以我这里不另外加其他调料，如果怕太淡可以加点盐或者鸡粉搅拌？
一碗港式茶餐厅的芝士咸牛肉通粉完成了~ 希望你们喜欢！
小白成长记
用料：
戚风蛋糕底
做法：
自学烘焙小白。记录蛋糕成长。
南方黑芝麻糊低脂燕麦饼干
南方黑芝麻糊可谓是从小喝到大的饮品之一了 
突然想换一种方式尝尝看…
没有想到味道如此棒棒的
加了椰蓉和越莓干真的是香而不腻(OvO)
一款无黄油、无奶油、无鸡蛋的健康小零食
用料：
A
10g红糖
30g蜂蜜
50g玉米油
B
1袋（40个）南方黑芝麻糊
10g低筋面粉
1/2小勺泡打粉
60g燕麦片
20g椰蓉
30g大杏仁粉
40g蔓越莓（或葡萄干）
做法：
把A中的材料搅拌均匀
再加入B的材料
把和好的面团分成小块，每块约重25克，揉成球状，放到铺有烤纸的烤盘中，轻轻用手掌压扁（直径约7厘米）。
170度烘烤14分钟即可
娃娃菜腐竹蟹肉棒乱炖
这道菜受到家里瑕疵鉴定仪的好评，所以必须记下来
用料：
颗娃娃菜
腐竹
蟹肉棒
葱
克油
克酱油
做法：
热油中葱爆锅，炒娃娃菜，炒软加酱油，加泡好腐竹、蟹肉棒，水，乱炖即可
照烧豆腐
用料：
3片海苔
50克淀粉
1勺蜂蜜
3勺水
1大块豆腐
1勺生抽
2勺耗油
做法：
豆腐切长方块，裹上海苔片，蘸玉米淀粉，放油锅煎
煎至四面金黄
把调料汁倒锅里，保证每块豆腐上都裹有料汁，熬2分钟即可出锅
能够蒸的空气炸锅之豉汁蒸排骨
用料：
6根（300g）猪肋排
3瓣大蒜
2片生姜
适量小葱
5ml豆豉
10ml香辣豆豉酱
15ml生抽
5ml老抽
5ml黄酒
2ml糖
15ml色拉油
10ml淀粉
10ml水
做法：
排骨洗净沥干
大蒜切片或切末,生姜切片,豆豉切碎,小葱切葱花
调味料全部混合均匀,先不要加水,取一半出来放入排骨,姜蒜抓匀。排骨腌制30分钟
剩余酱汁加入水混合均匀倒入排骨中拌匀, 入盘。撒上葱花,放入蒸烤箱200度烤10分钟后再蒸15分钟
芦笋黄瓜炒鸡蛋
给宝宝做辅食，剩下一点点芦笋。家里刚好有黄瓜就成了这个菜。黄瓜和芦笋的数量没有固定的数量要求。
用料：
1根黄瓜
适量芦笋
2个鸡蛋
适量油
适量盐
1/4勺生抽
1/4勺蚝油
做法：
黄瓜切片，芦笋去掉老的部分切片。鸡蛋打散。
先放油把鸡蛋炒熟。盛起备用。
起油锅把黄瓜芦笋倒入锅内翻炒。（因为我喜欢吃辣，所以放了辣椒。不吃辣可以不放）
放生抽和蚝油，炒至黄瓜断生加入鸡蛋。继续炒。
最后加盐。因为加了蚝油和生抽，盐可以少放点。最后出锅啦！
虎皮凤爪
用料：
10只鸡爪
30克蜂蜜
20克白醋
适量生姜
10克料酒
适量蒜末	 盐
20克糖
3克五香粉
4克干辣椒
15克生抽
5克老抽
5克蚝油
10克料酒
2克白胡椒粉
15克老干妈豆豉酱
2克麻油
做法：
食材：鸡爪等。鸡爪洗净，生姜切片
剪去鸡爪的指尖
放入冷水锅中，加料酒、姜片煮开，撇去浮沫，煮约2分钟
捞出，放入凉水中，冲去浮沫
捞出鸡爪，晾干表皮水分
蜂蜜与白醋充分搅拌，均匀地刷在鸡爪上，一面刷好，翻面再刷好，晾干
起油锅，倒入大量的油，油温五六成热，放入鸡爪炸制。记得盖锅盖，以防被油溅到。炸成金黄色时，捞出沥油，放入冰水中浸泡3小时。
制作调味料，将姜、蒜、干辣椒、白砂糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆豉酱、麻油混合搅匀即可。
捞出鸡爪，放入蒸锅，上汽蒸15分钟。
料汁淋在鸡爪上，拌匀。
在继续蒸20分钟。
摆盘，成功！
无蛋奶 香蕉果昔 冰淇淋
用料：
根香蕉
黄豆
椰枣
可可粉
做法：
冻好的熟透的香蕉打出来有点点液化。
加超浓豆浆（接近豆糊状态了）一起打，冻起来，就是健康美味，毫无罪恶感的冰淇淋啦~
怕凉的话，放到室温也不会澥掉，很好味哦~
特别简单，你可以试试。
番茄龙利鱼豆腐汤
用料：
4个西红柿
2条龙利鱼
2块内脂豆腐
1勺番茄酱
1把金针菇
3个小米椒
1根葱
3片姜
6个蒜泥
10克白胡椒
1勺糖
一勺盐
1勺淀粉
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
龙利鱼洗净切块（不要太小）一勺盐 一勺白胡椒 姜片 料酒一勺 淀粉一勺 腌制10分钟
准备 青笋切片 金针菇 豆腐 番茄切小丁 番茄酱一代（中英牌）
小米椒 葱 姜片 蒜泥 备好
凉水放葱段 姜片 水开 下腌制好的龙龙利鱼 煮开乘出备用
油热下葱姜蒜末小米椒爆香 下番茄酱炒出红油（注意不要糊锅）
加入蕃茄丁爆香炒出红汁 加入生抽 老抽翻炒
加入凉水 加入一勺糖 一勺蚝油 一勺辣椒面 （如果汤汁淡 可以加一点点盐）煮开后加入笋片 龙利鱼 金针菇
最后加入内脂豆腐 （注意不用切块 整块下去 会煮散 变成不均匀的大块）
最后出锅前 加入白胡椒一勺（喜欢浓稠的可以加一小碗水淀粉 减肥的话就不用啦）出锅前散葱花 完成！
自制鸡柳，龙利鱼鱼柳，牛肉片
喜欢外酥里嫩的食物，自己做的更健康。
用料：
各100克龙利鱼柳，鸡柳，牛肉
适量料酒，花椒粉，黑胡椒粉
2克盐
做法：
牛肉切条，宽厚在1厘米，长度随意。
鸡胸肉切成肉条。大小如上。
龙利鱼切成鱼条。大小如上。
切好后的肉条分别放三个碗内，倒入适量料酒，花椒粉，黑胡椒粉，盐，用手抓均匀，腌制20分钟。
腌好后放到面包屑内，均匀的裹上面包屑。
锅内放油，九成热时下锅，炸至金黄色捞出，装盘。
炸牛肉时不用裹面包屑，只需要往腌好的肉上均匀撒点干面粉，即可下锅。喜欢黑胡椒口味的，可在腌肉时放味好美的黑胡椒碎粒，也很好吃。
出锅，撒点孜然。
双层芝士火腿鸡蛋三明治
浓浓的鸡蛋火腿香，咬一大口还有满满的芝士香甜。全程只需要十五分钟，快手早餐你值得get！
用料：
1个鸡蛋
4片面包
2片火腿
4片芝士
做法：
取两片面包切去四边
一片面包、一片芝士、一片火腿、再加一片芝士、再盖上一片面包
在一个能放下整片面包的大容器内打一个鸡蛋液，把上一步叠加好的三明治的上下两面及四边沾满蛋液，不要留白呦
最好找一个平底锅🍳，不放油，小火慢煎（超小火是不糊的关键）勤翻面，煎至如图颜色为宜，再煎一下四边。
出锅，切对角，完成！
小炒包菜丝
用料：
300克包菜
5克蒜子
适量油
适量盐
适量味精
适量生抽
做法：
包菜，蒜子切配！（包菜丝忘记拍照所以用锅里的代替）
热油放蒜蓉炒香！
倒入包菜翻炒！
炒熟放盐，味精，生抽，炒匀出锅（太干了就加少量水）（放调料照片又忘记拍）
包菜丝
麻辣卤味
麻辣卤味香料是关键，卤的是什么不重要啦
用料：
花椒
干辣椒
桂皮
香叶
胡椒粒
蒜末
姜片
草果
酱油
啤酒
豆瓣酱
高汤
糖
做法：
将非液体的香料用油炒香
加入喜欢的菜，po主最喜欢鸭珍，鸡心，鸭舌，翅尖，藕片，各位可以放自己喜欢的
加入酒，糖和酱油，记住不要加水，啤酒也不要放太多，小火焖一下。糖一定要放一些，香料会有苦味
开锅收干，冷藏后更好吃
蒜香烤鸡翅(来自b站)
来自b站up主:酒鬼厨子梁大侠，记录一下以便自用
用料：
多多的蒜蓉
勺蚝油
料酒
酱油
盐
鸡精
黑胡椒
孜然
十三香
蜂蜜(糖)
香油
姜片
做法：
用以上调料腌制至少12小时，200度烤25分钟，然后翻面220度烤5分钟
天然酵母榛子脆脆饼
很像早餐吃的那款巧克力脆脆谷的口感！
用料：
天然酵母80g
榛子粉20g
低粉10g
Nutella榛子酱50g
糖粉10-15g
黄油20g
做法：
黄油加糖粉打发至蓬松，加入榛子酱继续打发均匀
加入天然酵母搅拌均匀
筛入粉类搅拌均匀
准备一个土豪金烤盘，刮板沾一点点水，刮平至整个烤盘，再切成小块
160度20分钟左右
当花香遇到苦咖啡——蜜香拿铁
“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”
每每走过遍布街头的咖啡馆门口时
这么一句让小资们耳熟能详的话
就会萦绕在脑海
时至今日
越来越多的时尚青年
除了走进咖啡馆去尽情享用咖啡
享受品尝咖啡带来的那份情调和意境
也会在家里给自己添置一套制作咖啡的设备
并尽情享受DIY的乐趣。
那么，要在家里享用自己冲煮的美味咖啡
是不是就很难实现呢？
咖啡制作是不是也会很复杂？
其实不然，
在家制作一杯咖啡远比我们想象的
容易并且更富有乐趣。
用料：
30ml浓缩咖啡
150ml全脂牛奶
5ml蜂蜜
做法：
准备制作所需的材料和器皿
咖啡杯内倒入约5ml 蜂蜜
将其放到胶囊咖啡机上
萃取30ml espresso（浓缩咖啡）
再倒入约150ml全脂牛奶
将其搅拌均匀
一杯美味的蜜香拿铁就制作完成喽~
心型阿达籽~治愈一切不爽
比起芋圆的做法
阿达籽真的是省了好多事
燥热的夏天，心情难免会突然烦躁

那么你必须得来这碗治愈系的甜品
吃货的世界就是这么简单
吃~可以安抚一切坏心情
用料：
粉色心：
50克木薯粉
20克水
9克细砂糖
3克草莓粉
紫色心：
50克木薯粉
20克水
9克细砂糖
2克紫薯粉
白色心不加蔬菜粉就好了
做法：
把称好的水和糖混合后倒入锅中，水烧开后立即倒入盛放木薯粉的碗中，快速搅拌（大概10几秒吧），然后快速开始用手揉成团，这个过程有点烫手呢
把粉团搓成长条，切成2cm左右的小段，把俩头收圆，然后按图这样从中间斜着切开
切开后把另外一头反过来把俩边对齐粘起来，稍微再整型一下，一个立体的心型就做好了，可以根据自己喜欢来调整大小
搓细一点，就是小心型，我搓了大中小，这样煮出来后拍照，层次感会好点😜
依次把紫色和白色的心型做出来，要费一点时间哦(´-ω-`)，但是你会越搓越上瘾，因为太可爱了哇，胖嘟嘟哒
水烧开后，先把大点的心煮1分钟，然后再煮小的，别一起下锅，以免到时候大的没熟透。
煮好后过凉水，备用
加牛奶+椰浆+西米，粉嘟嘟的一杯甜品就做好了
每吃一口都有超强治愈力😜️
放点自制蜜豆再加点黑凉粉，口感和颜值并存
瑶柱对虾焖冬瓜
瑶柱，也就是干贝，我们广东人一般都叫瑶柱！用它做汤，焖冬瓜，萝卜这些无味但是吸味的食材最为合适，那汤，鲜的掉牙啊，超级好喝！当然，还可以用来做粥，那也是一流的啊！
买了对虾干，放几只一起，那是鲜上加鲜啊
用料：
20g干瑶柱
4只对虾干
500G冬瓜
油
盐
姜
蒜
葱花
做法：
瑶柱和对虾洗净，干贝稍用刀背拍碎下，容易出味；
冬瓜去皮，去籽，切适量大小；
热油锅，下姜蒜，瑶柱一起爆香一下；
然后下冬瓜翻炒一下；
注入适量的水，差不多到冬瓜面就可以啦；
然后盖好盖子大火煮开5分钟，转小火再焖煮约约10-15分钟；
加入适量盐调味；关火，下葱花即可！
你吃过用猪头肉包的包子吗？教你一款豪华版的海菜包子。
春天的北方人特别喜欢用海菜做馅食。上次做了一锅海麻线包子没吃够，趁着周末再来一款海菜包子。这款包子与众不同的是用熟猪头肉替代生肉。这也是我家的传统做法。
土豪包子，我家有矿。味道嘛，你尝过就知道啦，不要太好吃了～😛
用料：
6片白菜叶子
2斤新鲜海菜
1斤熟猪头肉
葱姜五香粉盐等
玉米面+面粉比例1:3
酵母3克
做法：
一份玉米面、少许食盐用开水烫过
加入三份白面拌匀
烫面包子皮容易变硬，加3克酵母揉成面团醒发半小时，每次都忘了拍面团
鲜姜切碎末
大葱切碎后用香油拌匀
海菜洗净切碎
白菜切碎后用少许盐腌制十分钟后挤净水分
重点来了～猪头肉切碎，一定要买酱香猪头肉
切点五花肉加点鲜姜㸆出大油
肉滋啦与猪头肉拌匀，真香
所有材料加点食盐、五香粉拌匀
先包一个18个褶的狗不理式包子
再捏一个麦穗式包子
圆圆鼓鼓的好富态
凉水做锅醒发十分钟
所有食材包了20个大包子
三屉共用大火蒸了20分钟，焖两分钟
由于放的是猪头肉，所以酱香味道很浓，鲜香而不油腻
新出锅的包子加一碗碴子粥，怕腻再来两瓣大蒜。吃吧吃吧，吃饱了再减肥～😂
龙虾粥
Brolos品牌岩石龙虾肉质紧实鲜甜，有“刺身级”龙虾之称。龙虾的餐前处理并没有想象中那么复杂，简单几个步骤就可以与家人一起享用这份来自澳洲西海岸的新鲜美味。这款龙虾粥是老少皆宜的美食！
用料：
1只760gBrolos澳洲岩石龙虾
按喜好来东北大米
5g姜丝
5g葱花
做法：
收到Brolos西澳岩石龙虾后，把龙虾放在冰盐水或者冷藏室冰冻45分钟，让鲜活龙虾冷却。
取出龙虾，拆掉网套。
把龙虾腹部朝下从头部切开，把尾部切除，留下身体的部分。
腹部朝下，从靠近头部的身体开始下刀，将龙虾切半。（墨绿色的是虾膏，根据个人需求选择要或不要）
将龙虾洗净，把龙虾肉取出并切成块，保留龙虾头尾，放入盘中备用。
将大米、龙虾头尾与姜丝一同放入锅中熬煮，粥煮至八成熟后，加入剩余龙虾肉继续煮。
粥煮熟后加入姜丝调味，盛出即可。
韭菜鸭蛋
用料：
2鸭蛋
2块钱韭菜
做法：
炒就对了，只加蚝油就行
卤藕，卤海带，卤菜（下酒，休闲）
第一次尝试卤菜，先生说“这菜是外面买的吧”，我说“以后这样的惊喜多了。”
用料：
5个八角
2块桂皮
15克盐
3克冰糖
3勺生抽
3勺黄豆酱
3勺黄酱（另一牌子黄豆酱）
5片姜
200克牛角干
400克海带
2根莲藕
做法：
海带，莲藕焯水3-5分钟。拉起沥干。热油，八角，桂皮，姜，猪皮翻炒，出香味放入依次放入盐，糖，生抽，黄豆酱炒至小泡。
放入牛角干，海带继续翻炒。炒两分钟后放莲藕，继续炒。
就是这个酱。
放冷水没过食材，先中小火后小火卤一个半小时左右。
红烧羊肉
冬天到了，羊儿肥了。红烧羊肉吃起来。超级软糯。
用料：
700克羊肉
适量大葱
几片姜
几瓣蒜
适量料酒
适量老抽
适量生抽
片香叶
2个干辣椒
1个八角
适量克糖
适量盐
2根香菜
做法：
羊肉切块泡水2小时，冷水入锅加入姜，葱段，料酒，煮开后撇净浮沫葱姜。水留着待用。
锅内少量油烧热，加入葱姜蒜，香叶，干辣椒，八角炒香，加羊肉翻炒。加入料酒，白糖，生抽，老抽炒匀。加入焯羊肉的热水。烧开后转小火咕嘟咕嘟。
一小时后，可以加入萝卜等配菜，不加也行。加入盐，咕嘟咕嘟半小时。
出锅前加入香菜，喷香软糯的羊肉就做好啦。