xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
燕麦芝士烤粽子
过节家里十只几只粽子，总有几天吃粽的日子
如果不是蒸就是煎，连着吃两天是不是觉得有点腻呢？
要不试豆家这个新颖又小资的吃法吧，早餐下午茶都是不错的选择。
难消化的粽子配上粗纤的纯生燕麦，会比你惊喜之余更可去除粽子的腻及帮助肠道蠕动帮助消化。配上一杯红茶或斋啡是不二之选。
这种亦中亦西的吃法，真心挺不错
你看能拉丝的粽子，是不是特别诱人？
怎么看怎么好吃故意把芝士烤得香脆点，不会太腻吃着有甘香奶味加上微脆的燕麦，你不会再觉得粽子特别特别粘口，吃着特别爽！试试吧！
用料：
马苏芝士
纯生燕麦片
蛋黄大肉粽
做法：
粽子去壳
燕麦入烤箱230度烤3分钟放凉备用
粽子切块
每块粽子分别均匀地裹上一层燕麦片
马苏芝士切条铺在上面入烤箱230度15分钟左右，烤至芝士表面焦黄即可
成品
粽叶、水草泡水中一天过程要换两次炎
一块块洗擦干净
放锅里用水煮滚约15分钟，放锅时叶子总是浮起可用盘子压上面
煮好取出，清水泡几次然后摊开凉干即可使用
三片完整的粽叶一块垫底两块分别放底叶中线两边
放上适量豆米料平铺作底
放上馅料
盖上米料
左边粽叶向内对折
右边粽叶向内对折
底部向上折
顶端向下折按住
用水草中段按在接口处分别向两边缠绕
最后反转两段水草对折打十字然后放平打结即可
包好的样子
取一块粽叶按住中部对折
另一块同样对折后两块对叠一起
放上米料用筷子揷几下以便三角位扎实
放上馅料
盖上不超过粽叶交叉位的米料
先把近身的一叶按下去
然后是右边向左对折
左边向右对折
前面向后对折后反转和成正三角形
把水草中段按在底部接口处两端分别左右缠绕后对折打结
成品
青椒肉丝豆干
微甜微辣
用料：
3小块豆干
1–2个尖椒
250克肉丝
1根胡萝卜
料酒
蚝油
辣椒粉
白砂糖
酱油
淀粉
做法：
腌制瘦肉丝   
半勺酱油  半勺蚝油   一勺料酒  半勺淀粉  一点辣椒面  腌制一会儿 
胡萝卜，尖椒切丝。豆干切条。
起锅，放一点油，把腌制好的肉，
(我切菜慢，腌的时间长)
炒一下，盛出来。

重新起锅，放适当油，
先把香干炒至两面金黄然后放入青菜，
加蚝油半勺(适当加)、料酒一勺、白砂糖半匙。
菜炒的差不多放肉丝，翻炒一下下，出锅。

第一次做，青菜炒过了。。
自己做出来是微辣微甜。
咖喱牛肉饭
我用的牛肋条，因为比较嫩，口感比牛腩好，然后煮咖喱的时候加了牛肉汤，所以咖喱特别鲜美
用料：
牛肋条
胡萝卜
土豆
洋葱
做法：
牛肋条泡血水，切小块
牛肉飞水后，入砂锅大火烧开后，小火慢炖2小时关火备用
胡萝卜、土豆和洋葱都切小丁，入油锅翻炒，炒出香味后，把炖好的牛肉连汤一起倒入，如果牛肉汤不够就再加点水，水沫过菜就够了
大火烧开后小火炖20分钟左右，把咖哩块放入，慢慢搅拌至化匀，再小火5分钟关火
香喷喷的牛肉咖喱饭出锅啦
黄瓜木耳炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
一根黄瓜
适量木耳
适量盐
一小勺酱油
适量五香粉
做法：
木耳提前一天泡发，焯水。鸡蛋打散，黄瓜切片，锅里热油，先把鸡蛋煎八分熟，盛出，油锅放入葱姜蒜爆香，加入黄瓜和木耳，炒至八分熟，加入刚煎好的鸡蛋，放盐和适量五香粉。翻炒出锅！
纯手工阿胶糕
🔺阿胶糕不分四季

痛经不能等、宫寒不能等、
贫血不能等、脱发不能等、
失眠不能等、便秘不能等、养肤不能等…

——总之，一年四季都能吃✨
用料：
250克阿胶
250克红枣
250克核桃
250克黑芝麻
125克枸杞
150克冰糖
500ml黄酒
做法：
阿胶打粉或敲碎
⚠️敲碎颗粒越小，饧化的时间越短，如果是自己在家敲的话，可以拿刀背。如果家里有破壁机可以打成粉状。冰糖也可打粉，与阿胶一同泡制。
⚠️古越龙山黄酒刚好一瓶就是500ml，饧化用500ml，打粉泡12-24小时，敲碎泡24-48小时。
⚠️可以买熟芝麻，如果买不到的话，回家热锅翻炒下，三分钟左右，炒出香味即可。
⚠️热锅翻炒，即可。和黑芝麻意思一样👆
可以根据自己口味，加点坚果，葡萄干，酸枣仁，蔓越莓等
准备红枣去核
枸杞要免洗的
准备制作［图片不够，数字来凑］
首先小火🔥倒入阿胶，要不停的搅拌完全均匀了后。
然后开中火🔥不停的搅拌，熬至阿胶不断冒泡，继续搅拌，熬制挂旗，记得要不停的搅拌。
挂旗后转小火🔥加入
👇👇👇
核桃仁
红枣
枸杞
⚠️这3种，先放什么都可以，只是炒均匀一样后，再放下一样。
⚠️这一步步最好，找家里的男丁，因为太粘稠了，要在保证搅拌均匀的情况下，不停的翻炒炒炒炒炒…
⚠️⚠️⚠️
黑芝麻一定要最后放
分2-3次放
每一次都要搅拌均匀后，再次添加。
最后倒入涂抹的磨具上，我总觉得直接倒在模具上不靠谱，所以我是在吸油纸上抹了花生油。
⚠️一定要涂抹花生油，不然真的会黏得到处都是。
趁热，用涂抹了花生油的擀面杖，压实，压平。
冷却30分钟后，冰箱冷冻一小时。
也可以冷藏一晚，第二天准备切片。
真材实料，纯手工，0️⃣添加
按照自己喜好切片。
装袋封口。
制作完成。#阿胶糕#
小美蓝莓山药泥
用料：
500克水
320克山药
15克炼乳
10克白砂糖
15克蓝莓酱
15克水
做法：
山药切小段，主锅加500克水，蒸20到25分钟，varoma，速度1，筷子插一下，能轻松插入就好了。
蒸好的山药放入主锅，10秒，速度5，乘热加入炼乳和白砂糖，10秒，速度5
好了
蓝莓酱和水混合均匀
山药泥放入装有裱花嘴的裱花袋，裱花。蓝莓汁淋上，开吃。如果没有裱花袋和裱花嘴，直接淋上，吃！
宝贝很喜欢，把每个尖尖都吃了
真的不错哟，简单，好看的一道菜，做完记得交作业啊，我给大家点赞
快手版茭白鸡肉粒炒饭
用料：
2根茭白
3-5颗炸鸡块
1勺桂林蒜蓉辣椒酱
1勺鸡精
1个半碗米饭
做法：
因为是快手版，来不及分步骤拍图，就是全部食材切丁，热锅加油炒辣椒酱（记得，有水分，会炸……），依次加茭白、炸鸡丁、米饭，调味，起锅～搞掂！好吃～😋
潮汕生腌蟹
吮指美味呀～最重要一点：食材要新鲜！！
生腌蟹/赖尿虾/血蛤都是大爱，超鲜甜
一年吃个两三回就好满足啦
不接受生吃的可以关闭啦，美食各自喜好不同 不接受不发言就好啦～
用料：
10只蟹
配料调味：
6瓣蒜
3根香菜
2个小米椒
没过蟹酱油
适量陈醋/白醋
1勺盐
1勺芝麻油
可加可不加白酒
适量姜丝
做法：
清洗干净小蟹仔
可以对半掰/一整只腌制
加入所有配料拌匀，密封放冰箱冷藏至入味（一般3-4小时就忍不住开吃了）
豆腐渣窝窝头杂粮玉米面黑米面粗粮减肥减脂
吃豆渣的好处很多，具体如下：
1，降脂
豆渣中含有大量食物纤维，能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻上了人体对胆固醇的吸收，能有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有效。
2，防治便秘
豆渣中的食物纤维还能加大粪便体积，促进肠蠕动，使粪便松软，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
3，防治骨质疏松
豆渣中的钙含量也很多，且容易被消化吸收。因此，常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。
4， 降糖
豆渣所含食物纤维、粗蛋白质、不饱和脂肪酸有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利。
5，减肥
豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，因此有助于减肥。
6，抗痛
豆渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。
用料：
100克豆腐渣
120克普通面粉
120克玉米面
120克黑米面
少量热水
做法：
豆腐渣是买豆腐时老板送给我的。
加点热水搅拌揉搓成这样子
攥成窝头形状
凉水上锅，大火，水开计时15到20分钟。关火后过几分钟再开盖。
多吃粗粮有益健康。
素食者：炝拌包菜
一道五分钟不到的快手凉拌菜，早晚做最方便不过了，清爽可口，一起来补充维生素吧～🥬🥬
用料：
400g包菜
4瓣蒜
适量盐
适量鸡精
20粒花椒
做法：
包菜手撕成小块，洗净。
蒜切末。
水开后下包菜焯1分钟捞出，沥干水分。
将蒜末、盐、鸡精摆在包菜上。如果想吃辣味的，可以在这一步也摆上辣椒末。
锅烧热后放油，加一把花椒中小火继续加热至花椒变色，有浓郁的花椒香气后，将花椒捞出扔掉。
将烧热的花椒油浇在蒜末上，拌匀后即可食用。
茶香梅菜扣肉
虽说食物隔餐吃有失营养价值，且长期食用隔餐的食物对身体也会造成危害，但不得不说，这隔餐的扣肉更是美味，因为扣肉吸尽了肉汁，回蒸后味更浓肉更烂，一整块咬在口里，肥瘦那种口感让人感觉无比的满足。
用料：
2.5-3斤五花肉
2匙，B普洱茶
小半碗（上色用）生抽
3根，A葱
2片，A大块姜片
半碗，OR自家料酒，A绍酒
一锅，A水
一锅，B水
1/2碗，扣肉汁自家料酒
2/3碗，扣肉汁生抽
1小匙，扣肉汁老抽
1/3碗偏多，扣肉汁白糖
1大匙，扣肉汁红糖
5个，扣肉汁圆蒜头
4块，扣肉汁大块姜片
4-6个（拇指大一个），扣肉汁红葱头
一个（掰开），扣肉汁八角
约300-400G，摆盘梅菜
2片，摆盘姜
少许，摆盘油
1汤匙，勾芡生粉
适量（如蒸好直接吃，或者不喜欢勾芡，此步可省略），勾芡水
做法：
将五花肉切10cm*10cm的方块。放入姜葱，带皮一面朝下，放入水中大火煮30分钟，期间每5分钟时，翻动一次，用筷子插一插肉，如果筷子可以顺利无阻的插透，即可关火捞起，再趁热将带皮一面朝下放入生抽里打滚几次，稍微上色即可，捞起沥干
锅里烧开一些油，将带皮一面放入油中，转小火盖上锅盖，煎至油炸声音渐小时再开盖
再将扣肉其余5面煎成焦黄色，捞起沥掉多余的油份。再用粗的针给扣肉扎满小洞洞
煮开一锅普洱茶，将煎好的扣肉放入茶水中，中火煮15分钟，每5分钟翻动一次
捞起扣肉，用冷水冲洗多余的茶渣，洗净后沥干
将扣肉切成厚
8cm的肉片
蒜头切碎，将扣肉汁材料混合
将扣肉整齐的摆入碗里，铺上姜片葱头八角，淋上扣肉汁，腌制1小时以上
将梅菜放入铸铁锅内，加入姜片，2匙生油，倒入可以覆盖梅菜的水
将扣肉碗放在梅菜上，继续倒入扣肉汁，至肉汁与碗口持平
在铸铁锅盖上倒上水，大火煮沸后，转小火（不要太小）至少煮1小时（或至锅盖水分蒸发完毕）
蒸好后，熄火，继续焖半小时，开盖后将锅里的梅菜铲出放在碟子上，倒上肉汁再铺上扣肉即可
蘑菇莜面鱼鱼
我宝宝爱吃各种面食，某贝的莜面鱼鱼一直是她最爱。见孩子喜欢，当妈肯定就想着自己动手给小朋友做，干净又健康。方法很简单也易做，欢迎大家都来试试。
用料：
240克莜面
200克开水
少量盐
适量蘑菇
适量葱
1个西红柿
做法：
240克莜面+200克开水，放进小酷主锅
4分钟揉好
拿出来揉圆，盖上保鲜膜，醒15分钟。
揪小团搓成条状
大蒸锅刷油，放进搓好的莜面鱼，开水蒸10分钟即可。
各种菌菇加油煸炒一下，加水煮开，放入蒸熟的莜面鱼鱼，煮2分钟，一碗好吃的蘑菇莜面鱼鱼就做好啦，口感Q弹有嚼劲。
五花肉烧扁豆
用料：
够吃五花肉
适量生抽
1个八角
适量盐
1勺蚝油
2个干辣椒
适量白糖
1块桂皮
做法：
冷油下五花肉、干辣椒、八角、桂皮煸炒至肉变色
下扁豆煸炒均匀！后加蚝油，生抽
在加一碗水末过扁豆，大火烧5～8分钟，收汁即可出锅
南瓜鲜奶面包
用料：
50g南瓜泥
200g高粉
75g牛奶
20g糖
2g盐
3g酵母粉
25g全蛋
20g黄油
做法：
把以上材料，除了黄油之外，统统丢进面包机。选甜面包，启动
甜面包揉面程序结束后，把黄油扔进去，点发面团
发面团程序，从揉面到结束共计90分钟
取出揉好、发酵好的面团，很软很软
揉出面团中的气泡，分割成9份。静置15分钟
每份面团揉光滑后，包入豆沙，整型成圆面包
把面包放入烤盘中，放入烤箱，底部放一碗开水，关上烤箱，静置发酵50分钟取出
烤箱预热180度，取出的面包表面刷鸡蛋水，分两次刷，间隔时间3分钟
手抓饼
无聊在家 把冰箱里的东西清空一波
用料：
2个鸡蛋
200克牛肉
1个西红柿
1根小黄瓜
2张手抓饼皮
做法：
准备好食材  西红柿切片 黄瓜切丝   牛肉放盐 、料酒 、醋 、酱油 、黑胡椒腌
往腌好的牛肉里  倒点生粉 搅拌均匀
锅加热 放油 倒入牛肉翻炒
炒好装盘备用
锅洗净 放入饼皮 一面煎快熟 放入鸡蛋
饼煎好如图
依次铺上黄瓜 西红柿 牛肉
卷起来
开吃
芝麻菜牛肉意面温沙拉-可带饭用的沙拉
最爱吃芝麻菜啦~ 跟国内的苦苣似的，苦香苦香的一种菜，长得还很好看呢😊
用它拌沙拉最好吃啦，但是想带饭就比较麻烦了，所以就创造了这个菜谱😋
用料：
#主料
1大大大把芝麻菜
适量精瘦牛肉末
适量西兰花，西芹，胡萝卜
适量通心粉macaroni
#佐料
适量料酒，姜粉，花椒粉
一大瓣蒜
一点点黑胡椒
一点点盐
#沙拉汁
陈醋/红酒醋，橄榄油/香油，蜂蜜，黑胡椒，盐，（一点点low fat ranch)
做法：
（前一晚）化一块牛肉末，洗&切：西兰花，西芹，胡萝卜，洗蒜。
（早上）化好的牛肉末用料酒，姜粉，花椒粉腌一下，焯西兰花，（西芹和胡萝卜也可以焯一下），煮熟maccoroni，备蒜末。
热锅放入牛肉，炒出油之后放蒜，炒到基本熟，放入少许芹菜胡萝卜和意面翻炒两下，盛出
两个饭盒+一个小瓶子：
1.到公司再稍热一下的： 牛肉意面 - "温"
2.生菜们：焯好的西兰花，生西芹胡萝卜，芝麻菜
小瓶子：沙拉汁 - 陈醋，香油，蜂蜜，黑胡椒，盐（一点点low fat ranch)
混合，拌，拌，拌。。。吃~ nom nom nom
自制油炸香酥鸡翅
提到鸡翅，人人都喜欢的一道食谱，跟我这样做真正的（香酥）可口!
（外焦里嫩）
用料：
根据自己食量估计我的一般七个鸡翅
适量 别太多 也别太少淀粉
适量料酒
2个鸡蛋
不需要姜
适量盐
可以微甜 别太多糖
可多可少面包糠
可以三块鸡胸肉
多点儿生抽
多点面粉
适量鸡翅蒜泥粉
做法：
自己将鸡翅买来的新鲜鸡翅内的血水冲洗干净，记住鸡蛋两个只需（蛋黄）放入以上的所有调料抓匀腌制10__至__20分钟即可!
刚开始把油烧至八十度，接下来用筷子把碗边上的面粉裹多些直接放锅里，速度可以稍微快点，慢了会烧焦，因为是大火，都放锅里了，用另外一双干净筷子赶紧翻面，这下翻面之后记得 赶紧把火调小慢慢炸，频繁（反复）翻面!
炸至两三分钟 ，用筷子刺（扎）一下鸡翅看看有没有熟!
这样颜色也比较美观 ，吃起来也不油腻!
外观红松松的非常漂亮（看着图片都有食欲）更不用说在现场的人闻到那味儿，还没出锅时，就迫不及待想吃了！
家里有客人可不能偷嘴先吃（不礼貌）!
一个人在家可以边吃 边炸 !
咯！看着成品特别美味吧！想吃就行动起来吧！（外焦里嫩），保证你学着做了之后，想到这食谱就想马上吃到（回味无穷）!
黄瓜沙拉
用料：
半根黄瓜
丘比沙拉汁
做法：
黄瓜洗净刨成丝，倒入沙拉汁拌匀即可
什锦炒欧包【健康一锅端】——处理失败面包大法
冬天别总吃沙拉，生菜虽健康但是湿气太重寒气也太重，冬天需要吃点热乎的，但是欧包除了搭配浓汤，在不开烤箱不吃冷三明治的前提下还能怎么吃，并且是快手又营养！不如试试各种杂蔬炒欧包吃。帮你快速消耗欧包和做残废的欧包🌝要升华！也要健康！别总喂垃圾桶！
用料：
欧包或贝果
【素菜随便你】
彩椒
胡萝卜
黄瓜
洋葱
芹菜
包菜
西兰花和菜花也叫花菜
菌菇类
【蛋白质类随便你】
鸡蛋
鸡胸
牛肉
火腿培根
海鲜类
等等
【调料随便你】
老干妈
橄榄菜
韩式辣酱
烤肉酱
盐
黑胡椒
孜然
橄榄油
蒜末
等等
外加一些坚果碎
做法：
欧包或者贝果先切块，锅里倒入少量橄榄油煎一煎让它表面变硬脆。炒脆的欧包拿出来单放。
蒜末爆香以后，先炒蛋白质类的，鸡蛋，鸡胸，牛肉，火腿，培根等等这些用煎炒。海鲜类的比如虾用水煮的后放，龙利鱼用煎，蟹棒蛋白质很少也归这里也是煎。
蛋白质煎好后加入各种蔬菜，原则上是选择出水少的蔬菜。加入酱料或调料，原则上选择稠的，水量不大的，加入后翻炒。虾在炒好蔬菜后放入翻炒几下。
最后把煎脆的欧包丁扔进锅里，加入适量孜然粒，翻炒一下，欧包表面会蘸到调料汁。出锅后再撒一些坚果碎。拌在一起吃。
五指毛桃白切鸡
用料：
一只鸡
片姜
适量葱
适量五指毛桃
少许料酒
做法：
鲜鸡一只备用

五指毛桃与其他配料一起放入锅煮，约30分钟

转小火，放入鸡。浸一分钟，用筷子捞起晾3分钟，重复3次。为了鸡皮更脆。
小火10分钟后，熄火。浸泡30分钟捞起。
晾凉后斩件。

配料自制，筷子开动。
西瓜🍉披萨&桑格利亚&烤棉花糖
用料：
克棉花糖
个苹果
个橙子
做法：
完整版recipe
西瓜
切
蓝莓topping
橙子🍊柠檬苹果🍎
倒入葡萄汁
气泡水
冷藏1晚
烤棉花糖
干杯🍻
夏天就要吃冰冰冰棒~
夏天就是要吃冰啊
还有五颜六色的水果
都做成好看的冰棒吧
使用模具：日本paletas三圆三方模
这个模具真的很好用，每个冰棒都可以单独取出，有盖子放进冰箱也很卫生，很多大侠推荐过的，方形造型比较经典好看，圆形更好脱模，裹巧克力脆皮也比较方便
用料：
#椰香芒果冰棒（6只）
300克芒果
100克椰浆
50克炼奶
70克淡奶油
20克细砂糖
另外切一点芒果肉小块
#白巧脆皮草莓冰淇淋棒（6只）
150克草莓
125克糖粉
100克奶油奶酪
100克淡奶油
1小勺柠檬汁
100g白巧克力
1大勺椰子油
做法：
芒果材料
如何切芒果？看我的玻璃杯大法。
草莓材料
按照分量把所有材料放到破壁机/搅拌机/料理机
白糖先打成糖粉（小美15 秒/速度 10磨碎）
小美以25 秒/速度 8搅打成细腻的果泥
装入模具 9分满
在芒果冰棒中加入一些事先切好的整块芒果肉
盖上模具盖子，插入木头棒棒 冷冻至少12个小时，隔夜更理想。
将模稍微浸温水直至冰淇淋棒松开，即刻享用。草莓冰棒要裹一个脆皮，可以放入冰箱冷冻室里待用。
草莓冰棒的脆皮：将白巧克力放入小美主锅，以5 秒/速度 8切碎
加入椰子油，以4 分/50°C/速度 2熔化，然后倒入一个能浸没冰棒一定深度的容器中，最好窄小一点，我用的一个200ml的量杯。
将脱模的冰棒蘸上已熔巧克力。
属于冰棒的夏天
鸡蛋三明治
今天要介绍的是日本比较人气的一款三明治~鸡蛋三明治~~它可以算是定番商品了~~也就是常规的固定商品，基本在三明治成列柜中~~都会看到它的身影~~欢以前在711便利店打工的时候~~有一阵子每天不吃一个我会感觉少点什么~~入口即化的感觉~~呼哇呼哇~哈哈~这纯粹是日语的谐音了哈~~
今天第一次尝试拍了过程~~因为做法简单~拍的也不是很累~~很佩服那些整理的那么详细的大虾们！
希望能帮到大家~
丰富大家的生活~~比如早餐~派对~郊游~便当里都可以用上它~~绝不丢人的一款小点心哦~~~
用料：
2只水煮鸡蛋
2勺蛋黄酱
适量（按个人口味）胡椒
适量盐
适量（抹面包用）黄油
做法：
用叉将鸡蛋碾碎，注意不要太碎
将调料拌进鸡蛋里，按个人口味哦
面包上均匀涂上一层黄油，注意不要太多，热量很高的
然后涂上搅拌好的鸡蛋，稍微厚点没有关系
切去面包四边，切成自己需要的形状即可
肉丁香干炒长豆
用料：
肉丁
长豆
香干
盐
味精
糖
生粉
生抽
胡椒粉
料酒
做法：
肉一小块洗净切肉丁，用腌肉调料腌至少10分钟
香干切丁
长豆洗净切小段
坐锅热油，放肉丁炒至变色，迅速盛出
重新起锅放长豆炒，炒至长豆软加香干、肉丁翻炒，加少许水小火焖一会
大火收干汁加盐、少许味精出锅
自制凉皮（简易版，不洗面筋）
自制美味凉皮，对抗盛夏炎热！
超级简单！😃
用料：
400克普通面粉
30克淀粉
600克水
6克盐
1根黄瓜
400克黄豆芽
适量生抽
适量醋
适量芝麻油
油辣子
蒜末
白芝麻
做法：
先把面粉，淀粉盐和500克水，加在一起，搅拌均匀。用厨师机中速搅拌，大约8到10分钟，搅拌到面糊起筋。没有厨师机，用打蛋器或者筷子都可以，但是搅拌的时间要长。
搅拌好的面糊很稠
再把剩下的水慢慢的加入厨师机，继续搅拌。搅拌至面糊提起来，呈直线滴落即可。
准备好一个平底的盘子，底部刷油，然后舀一勺面糊糊倒进去。
放入水烧开的，大锅中。盖盖子蒸三分钟左右
打开盖子，有很多小泡泡，面糊变得透明即可出锅。
出锅
稍微放凉，把凉皮揭起来。
凉皮放在刷油的盘子里，一张张的叠好
将豆芽事先焯水煮熟，黄瓜切丝。其他配料，适量的加入，拌匀即可。
甜甜圈蛋糕版
纯粹记录方子
用料：
23克牛奶
70克低筋面粉
15克黄油
2个鸡蛋
30克细砂糖
做法：
下层 180度 20 分钟 黄油融化和牛奶混合 鸡蛋和砂糖一起打发到有纹路 然后把混合好的黄油牛奶倒进去 过筛低筋粉 混合搅拌以后 预热烤箱
把黄油和牛奶混合融化搅拌均匀
细砂糖加全蛋液打发有纹路状态
打发好的状态
把混合好的黄油牛奶倒进去搅拌均匀
筛入低筋粉 搅拌均匀 
喜欢蔓越莓可以加点蔓越莓碎
倒进烤盘 烤箱预热
放进烤箱 底层 180 度 20分钟
这是有蔓越莓的  
没有蔓越莓的
手撕杏鲍菇炒胡萝卜
菇子控是不是都爱吃杏鲍菇~
用料：
500g杏鲍菇
1根胡萝卜
小段大葱
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
食材准备:
杏鲍菇手撕成条状泡水几分钟沥干，
胡萝卜斜切片，
大葱切碎
将杏鲍菇放入锅内炒出多余水份再盛出，
锅内水倒出放油烧热，
杏鲍菇加入爆炒几分钟，
再加入切好的胡萝卜一起炒，
出锅前撒上葱末和盐鸡精调味即可~
菠菜粉丝
起了个大早，看见楼下大爷卖的菠菜又新鲜又便宜！顿时就想到了酸辣的粉丝拌菠菜！
用料：
半斤菠菜
一小捆粉丝
3勺老陈醋或白醋
3瓣蒜
4勺辣椒油
适量盐
2勺生抽
做法：
菠菜洗净后放入加入盐的沸水中汆烫一分钟
粉丝在温水中浸泡15分钟
菠菜捞出放凉后，挤压水份，切成3cm的段
粉丝控干水份，最好用刀在中间切三次
依次放入蒜泥，醋，生抽，盐，辣椒油
拌匀后盛出
炸乳扇
白色是大理买的乳扇 很香 绿色是傣族人家喜爱的青苔 傣族寨子喜欢把青苔加上调料晾晒干 就制成了一大片一大片的青苔 两种食材都是过油稍微炸一下就很美味了
用料：
一片乳扇
半片青苔
做法：
乳欧扇切小片 青苔用剪刀剪小片
锅里油加热到7~8分 关火
1.2片地放入油锅里略微炸3~5秒 乳扇炸起泡 边缘略微黄就可以了 青苔正反用油炸3秒左右就可以了
油温不够的话可以开火加热到适量温度 关火继续用油的余温炸
紫甘蓝柠汁苹果沙拉
夏末初秋的紫色料理，紫甘蓝和苹果🍎的完美邂逅。酸酸甜甜，脆嫩爽口，健康又美味(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
6片紫甘蓝
1个苹果
小半根黄瓜
15克糯玉米粒/甜玉米粒
1个柠檬
2克盐
3勺蜂蜜
做法：
准备材料。
紫甘蓝切细丝，苹果🍎切条并用淡盐水泡上，黄瓜切条，玉米粒用开水焯熟，柠檬挤出汁加入盐和蜂蜜调匀。
所有材料放入大碗搅拌均匀。
装盘，开吃。
酸酸甜甜，减脂又健康，没有一滴油也非常美味🍃🍃🍃(ღ˘⌣˘ღ)
墨鱼小Q仔汤饮。
多年以来真的不知墨鱼是这么难搞…
用料：
1只墨鱼
少许排骨
3片姜片
少许料酒
mini量盐
做法：
拆皮去骨的顽固墨鱼，动手前先镇浴清水3个钟，然后嘎嘎嘎～
排骨或肉肉焯水，小Q斩切片、条、丁都可，备上3片大姜，入锅。
好喝的Q墨鱼！
再来一碗！
日式蜜橙红薯煮
用料：
1只红薯
2以上橙子
水
做法：
将红薯切块，洗净但是不削皮。
橙子切块去皮进搅拌机搅碎，留一小块装饰
红薯入锅，加水没过红薯的三分之二，加榨好的橙汁，全部没过红薯即可。开大火煮开后转小火煮20分钟。香甜健康的香橙红薯煮就做好啦！
拔丝地瓜
用料：
2个红薯
适量油
适量白糖
做法：
地瓜去皮，切块。
锅里加入适量的油，炸制金黄色，外皮焦硬。沥油捞出备用。
锅里留少许油，加入白绵糖，小火，炒糖颜色变琥珀色，快速把炸好的地瓜放入锅中搅拌。
出锅，放入盘中，趁热把地瓜分开，以免凉了以后粘在一起。
笋干炖肉
用料：
笋干
五花肉
糖
花椒
姜
葱
老抽
料酒
盐
做法：
笋干一袋，取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬，最好泡一晚上
把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香
锅烧热，把五花肉放里面小火炒，炒到吱吱冒油的状态，往锅里加点糖，炒到糖略微变颜色，加花椒，葱姜，老抽，料酒，盐炒香。这个菜不用放油，因为五花肉本身就很油
把切好的笋干放进去，添水，太火烧开，小火慢炖，烧到五花肉软烂的程度就可以了，这个最少需要炖四十分钟，我用高压锅大概烧了20分钟
土茯苓祛湿汤
用料：
20元左右扇骨 
适量土茯苓
适量薏米
适量芡实
适量克赤小豆
适量扁豆
做法：
步骤1.茨实，薏米，赤小豆，扁豆，土茯苓洗净泡水待用
步骤2.猪骨去血水后，锅里烧水，将猪骨放入烧开的水中去沫，然后捞起猪骨在清水下冲洗一下
步骤3.将材料放入汤锅中，加入适量的水，煲2小时即可

最后4.加盐就可以喝
夏日凉凉酒糟鸡爪
炎炎夏日，没什么胃口怎么办，来一份凉凉的酒糟鸡爪开开胃吧(*￣m￣)
用料：
一斤鸡爪
三颗八角
十粒花椒
三片姜
一小把小葱
一瓶糟卤
做法：
鸡爪剪去脚趾甲
用剪刀剪或者刀剁成两段
冷水入锅，加入葱姜八角花椒，大火转小火煮啊煮，煮到可以用筷子捅入鸡爪掌心，大概20-30min，根据自家灶台火力调节哟
离火过滤迅速入冰水，最好能有冰水替换一直保持凉凉，直到鸡爪冷却，把水沥干，倒入糟卤没过鸡爪，密封放入冰箱冷藏。
静静等待一晚就可以吃啦
自制中秋节月饼🥮
用料：
50克花生油
4克枧水
140克月饼糖浆
200克面粉
做法：
月饼皮：花生油50克，月饼糖浆140克，碱水4克，面粉200克，搅拌揉团，包上保鲜膜，静置2小时待用。
馅儿：红豆沙包裹鸭蛋黄，揉成团，红豆沙+鸭蛋黄=30克；
将月饼皮分成20克一个的面团，用来包裹住馅儿，模具压出形状。
烤箱烤制5分钟定型，全蛋液刷匀，再200度上下火烤制十分钟即可
塑封包装封口
咖啡奶油焦糖冻芝士
不甜，不腻，凉凉的，很爽口。
又有着浓浓的咖啡味道，冻的时候，就像冰淇淋。
冷藏后又入口即化，非常美妙。
隆重推荐新年第一道甜品。
用料：
150g奶油奶酪
60g奶油焦糖酱
175g原味酸奶
125g淡奶油
5g纯咖啡粉
35g纯牛奶
1片（5g）吉利丁片
20g（不算太甜，嗜甜者加量）白砂糖
可可粉
草莓
蓝莓
巧克力插牌
做法：
奶油奶酪，奶油焦糖酱，原味酸奶，纯咖啡粉放入盆中，隔热水至奶酪软化，咖啡粉融化，搅拌至无颗粒顺滑（我在咖啡粉融化后就直接用手持搅拌器打匀的，省事）
吉利丁片凉水泡软，捞出沥干放入牛奶中，隔热水融化
淡奶油单独放入盆中加砂糖打至6-7分发
吉利丁牛奶液倒入咖啡奶酪液中
淡奶油也倒入
拌匀即成
倒入模子中
入冰箱冷冻4小时以上
脱模，撒可可粉，装饰
车打奶酪司康
很快手的一款司康，在洋柑橘的博客学来的，从准备到出炉不过半个多小时吧，用来吃早餐是很不错的。
用料：
120g车达奶酪
250g低筋面粉
4g泡打粉
15g砂糖
3g盐
50g黄油
2个鸡蛋
75g牛奶
少许欧芹碎（或香葱）
做法：
准备好材料
低粉和泡打粉混合过筛
面粉里加入糖和盐混合后加入切成小块的黄油
用手搓成粗粉状
放入擦成丝的车打奶酪
蛋奶混合后放入，折叠混合
放入欧芹碎，继续折叠混合，次数不宜过多，以免影响酥松口感
放入保鲜袋，入冰箱冷藏一个小时，或者像我一样冷藏过夜，第二天早晨再烤，这样早餐的时候就可以吃到热乎乎的司康
从冰箱取出面团，擀成2cm后的面饼，切成任意形状
表面刷牛奶，放入预热200度的烤箱，25分钟
配上一杯热牛奶，再来点水果
吃吧！
猪肉饭 小排焖饭
特别简单快手又香喷喷的一碗饭
用料：
按人口所需大米
按人口所需排骨
适量生抽
一小勺盐
适量老酒
做法：
排骨冲洗干净，大米冲洗两遍加入煮饭用量一样的水
把水慢慢倒到干净的碗里，尽量倒出水，可以用淘米篮沥水，水留着还要用
热锅冷油
热锅加入稍微多一点的油，加入小排炒到变色
加入一点老酒
加入有机酱油，翻炒出香味
加入沥好水的大米，继续翻炒

加入一小勺盐
炒啊炒，超出很浓郁的香，注意火侯，别焦了
关火，把大米跟小排一同倒入电饭煲内胆，把刚才沥起来的水全部倒进去，大米用勺了擀擀平
按煮饭键，炒的全过程大概七八分钟
出锅，飘香~~
我家小家伙最爱的米饭，没有之一
烧麦
用料：
250克糯米
4朵香菇
2根葱白
半根胡萝卜
200克猪肉
100克碗豆
半根玉米
1条（没有的可以换成火腿）自制热狗
适量酱油
适量老抽
1克黑胡椒粉
1克盐
50克（根据材料来，油多点，让糯米饭油润点）油
做法：
糯米浸泡2个小时，然后放电饭煲里煮，（水比平时煮饭少点）我这次放多了😭
碗豆是我去市场买新鲜的，自己回家剥的，剥好后，出水
半根玉米剥好，也一样出一下水
自己做的热狗切粒，没有的可以换成火腿肠（可能味道有点差）
香菇浸泡好，切粒
胡萝卜切丝
猪肉剁成肉糜
先放油，葱白炒出香味（我这里忘了拍照，葱白切粒），然后放猪肉炒散，再把所有的材料放进去炒，调味
把煮好的糯米饭倒进材料里，搅拌均匀
开始包啦
饺子皮擀薄点，我是买一斤5块钱的饺子皮（据说皮会软点，滑点，也有3.5一斤的）
这是包好的准备开始蒸的
这是蒸好的
家常味道，😊😊😊我也在学习中，欢迎拍照上传，我们一起讨论
糯米烧麦
自己做的好吃😊
用料：
500克糯米
朵干香菇
根胡萝卜
青豆
肉末
台湾小香肠
老抽
白胡椒粉
盐
糖
油
葱
洋葱
300克面粉
一小撮盐
180克开水
做法：
糯米浸泡半天以上。
肉肉切末，最好是带点肥肉的，比例3:7合适，加入老抽、白胡椒、盐、糖腌制，可以放冰箱冷藏备用。
胡萝卜、香菇、小香肠切丁备用。
洋葱、小葱切末，入平底锅煸炒至香味四溢。
放入肉末煸炒一下，再入小香肠翻炒至八九分熟关火。

加入糯米拌匀后，纱布包好入蒸锅蒸透，起码蒸一个小时以上，一定要透透透，不然夹生饭很难吃！
蒸饭之余，面粉、开水、盐和个面团，
记得用开水烫面，真的很软糯，其余没啥大讲究。
等到糯米饭蒸的还剩20分钟左右就可以开始擀皮啦。超级柔软，哈哈。
第一次包的样子留图😬
包完顶部装饰一下，也可以加玉米粒其他的，怎么漂亮怎么来😇
包完蒸7-8分钟，冷却后装起来，第二天吃的时候再蒸一下，还是超级软。
双拼生蚝
第一次学做，挺好吃的！明天要再买！
用料：
18只（买了一箱，刚好18只）生蚝
适量洋葱
用了5瓣蒜蓉
适量油
适量生抽
适量碎芝士
做法：
洋葱和蒜都剁碎备用
这锅下油，把蒜蓉和洋葱都放下去，闻到有香味就盛出一半，剩下一半加上生抽，再炒一回再盛出
两样不同的酱料做好啦！
开了生蚝之后，把没有生抽的酱料放进蚝中，再加上芝士碎，烤箱200度预约十分钟，200度烤十分钟！OK！
放了生抽的酱料，均匀铺在用锅隔水蒸，随冷开水蒸十分钟！
芝士洋葱味
蒜蓉洋葱味，还可以点芥末
话梅排骨
用料：
适量话梅
适量排骨
适量冰糖
少量花生油
做法：
材料如图，先用开水泡上话梅待用
排骨冷水下锅，煮至水开
焯过水的排骨
锅内放少量花生油，小火翻炒冰糖
将冰糖翻炒至融化（小火小火，记得用小火，不然容易将糖炒糊）
放入排骨翻炒
倒入话梅，同时倒入泡话梅的水，收汁儿出锅
酸酸甜甜的话梅排骨做好啦，老公和宝宝都赞不绝口喔
冰爽酸梅汁
炎夏祛暑好饮料🍶，开胃解暑，自己做的放心！
用料：
25g乌梅
25g山楂
2g陈皮
3片甘草
2g玫瑰花
2g石斛花
150～180g冰糖
1200～1500ml水
做法：
将所有材料清洗干净，浸泡20分钟。
将浸泡好的所有材料和水一起放入养生壶。
将水添至1200ml，按“药膳”键进行加热熬煮。（没有养生壶可以用汤锅煮）
水开加入黄冰糖，大约熬煮40分钟左右。（汤锅熬的话，大火煮开转小火熬大约半小时左右）
过滤掉汤渣，加冰块或者放置冰箱内冷藏饮用。
酸酸甜甜的，味道很正！
剁椒蒸鱼
用料：
勺剁椒
勺料酒
根葱
片姜
克盐
克油
生抽
蒜瓣
做法：
1️⃣洗干净 料酒涂抹全身 腌制 鱼肚里塞姜丝葱丝
2️⃣伤口上撒盐 抹均匀 
3️⃣剁椒葱姜蒜瓣生抽 搅拌 
4️⃣搅拌均匀 浇在鱼身上
5️⃣大火蒸10分钟（我可能蒸了不止十分钟）
6️⃣出锅 淋热油 一条傻🐟儿出锅啦～很好吃 我们一家吃光盘啦😋😋😋😋😋
葱油黑虎虾
用料：
9只黑虎虾
按自己喜欢可以多放些葱姜
1勺料酒
3勺海鲜生抽
少许白糖
做法：
我是没有去虾线的，吃的时候在处理，将虾的脚都剪掉，洗干净，姜切丝，葱切断备用
热油放入姜丝炒香后把虾放进去炒大概三十秒，为了除味，我还放了一点花椒，这个可以不放。
三十秒后虾基本都变红了，这时候加小碗半碗的水，一勺料酒，三勺海鲜生抽，把葱全部加进去，翻炒一会加盖闷煮3分钟。
出锅了，配料简单才吃的出海鲜的原味，这道葱油虾也算是我比较爱的菜了！
不辣的炒花甲
因为家里有小朋友，所以炒花甲不能放辣椒，做成鲜咸口儿的也很好吃
用料：
500克花甲
适量油
3瓣蒜
半个洋葱
1个青椒
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
1/2勺糖
1勺黄豆酱
1勺生粉
做法：
花甲在清水中浸泡1小时，洗净捞出备用，大蒜切成蒜蓉，洋葱和青椒切块
锅内倒入少许油，倒入蒜蓉，大火翻炒出香味
倒入生抽，料酒，黄豆酱和糖，炒匀
倒入花甲，继续大火炒至花甲全部打开
倒入青椒和洋葱，翻炒均匀，转中小火煮至青椒洋葱变软，将淀粉加少许水搅拌成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀，根据自己口味调入适量的盐，炒匀，出锅
盛出来，撒上少许香菜末，完成
高压锅版酱油鸡
跟表弟学的酱油鸡
我自己又加了红葱头
吃起来香得不得了
用料：
一只三黄鸡
若干姜
若干葱
若干红葱头
若干蒜
2个辣椒
适量料酒
适量水
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
鸡内腔也要撒上酱汁
准备调味料：姜，葱，蒜，红葱头，辣椒，辣椒主要是辟味，不用切开
鸡肚子里塞上辣椒跟一部分姜葱蒜红葱头，只需要加一部分调味就行
剩下的调料以及鸡油垫在锅底，最好集中放中间
鸡脚盘好，加入一点酱油调节咸味
腌鸡时的酱汁倒回锅里，此处记得控制好酱汁的量
高压锅注意锁死，大火上汽后转中火煮10分钟，10分钟到马上熄火，等待自然散汽后再开盖，不能用冷水淋锅降压散汽
要完全自然散汽后开盖，手撕鸡肉蘸锅底的酱汁吃，到了这个步骤，如果觉得不够入味或者味道太淡，可以将撕好的鸡肉倒回锅里，就着酱汁再加热调味
辣椒油拍黄瓜
用料：
黄瓜两只
辣椒油 味达美  葱 花生油 醋
做法：
1黄花两只拍碎  2根据口味轻重酌量加入味达美味极鲜，香醋，辣椒油 3锅内预热 放少量花生油  加入葱花爆香   把油，葱一块倒入黄瓜中   4搅拌均匀
7个月以上三文鱼豆腐7倍粥
三文鱼的营养价值很高，只要孩子不过敏6个月就可以给孩子吃，而且三文鱼刺很少，我们可以直接买去皮去骨头的鱼直接做，特别方便、但是现在的三文鱼有一些是虹鳟鱼，并不是真正的三文鱼，一定要注意鉴别。
当然除了三文鱼我们也可以选择其他的鱼类，一般一周吃1-2次鱼。
这个米用的是碎米，煮粥特别粘稠，一般的白米营养价值比较低，但是小月龄还是建议选择单一的米比较好，这样容易排敏，这个米加了米胚芽营养会比一般的米要好一点，
粥里加入了鱼、香菇、豆腐等等 品种多样营养也会加倍哦。
用料：
碎米20g 水140g 嫩豆腐20g 三文鱼30g 香菇粉1g 米胚芽0.5g 土豆10g 油适量 柠檬适量
做法：
食材准备好
柠檬腌渍三文鱼去腥
土豆去皮切碎备用
米洗干净备用
嫩豆腐切小块
三文鱼切小块备用
米+三文鱼+土豆+豆腐
加入140g水
撒上米胚芽
撒上香菇粉
放入电放锅炖煮
煮好是这样的
把三文鱼拿出来碾碎
三文鱼重新放入粥里加一点油混合均匀即可
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蓝莓玛芬
加入酸奶后味道更醇厚，可以当零食，也可以当早餐。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b.w4011-11620697886.41.knGBLO&id=540729778378&rn=7372bb4080f3b85179f3ba9bca874cb2&abbucket=18
用料：
80g无盐黄油
1个鸡蛋
100g赤砂糖
4g烘焙粉
80g蓝莓
#a材料
50mL牛奶
50g原味酸奶
160g低筋面粉
做法：
将黄油放在碗内，用电动打蛋器（中速）搅打至发白。
另取一个碗打入鸡蛋，用打蛋器搅打，然后加入赤砂糖搅拌均匀后，加入，继续搅拌。
将半份2一点点加入到1内，用电动打蛋器打发，加入半份过筛的粉类，搅拌均匀。相同操作再重复一次，换成橡胶铲后搅拌，将碗边都刮干净，搅拌出光泽。预留出少量装饰用的蓝莓，其他蓝莓全部加入到3内。搅拌均匀后，等份倒入梅森杯内，最后放上装饰用的蓝莓。放入预热至180℃的烤箱内烘焙30分钟，然后取出放在金属架上冷却。
减脂餐—什锦玉米粒巨饱巨香巨甜巨好吃
基于我是胖子，要减脂。这道菜很棒的。饱腹感很有，又香甜。减脂餐系列—第二道菜
用料：
2个切下来玉米粒
半个红甜椒
2条青辣椒
一小把肉碎
2只虾
3瓣大蒜
一茶匙橄榄油
做法：
肉碎和虾（切丁）放入料酒少许腌制，开始准备材料。
玉米2个，往边边切下去成粒
红椒切丁，青辣椒切马耳朵状
蒜切蒜蓉

下一点橄榄油，下蒜蓉爆香，下肉碎和虾丁，炒快熟下玉米甜椒青辣椒，喜欢辣的同学可以下辣椒粉，下一点点盐，玉米有甜味不需要下多，就可以出锅啦
肉酱茄龙
豪华版的肉末茄子，喜欢茄子的不要错过了
用料：
长茄子
猪肉馅
虾仁
葱、姜、蒜
生抽、老抽
蚝油
做法：
将一双筷子放在茄子两边（这样就不会把茄子切段）
均匀把茄子切好
把茄子切成小段，再把茄子里面涂上干粉
将虾仁剁碎与猪肉馅混合
加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉和匀，再加少许水后把肉馅搅拌至有劲道
将肉馅夹到茄子里
将夹好馅的茄子放进油锅稍微煎一下
微煎后，把茄子放进烧开水的锅里蒸6分钟，摆盘即可
将葱姜蒜切末，放进少油的锅里炒香，依次放入少许生抽、老抽、蚝油，加入少许水烧开后家人水淀粉，大火收汁。将炒好的芡汁淋在蒸好的茄子上即可
朗姆柠檬树莓玛德琳
朗姆·柠檬·树莓

像追忆似水年华里一样去热爱玛德琳吧。

包装还没有拆开
从封口处就可以闻到一股浓郁的柠檬香气。
一口下去
便可尝到朗姆酒的甜头和树莓果酱的酸味。

这个柠檬味道的富士山
配上一杯冰美式
就是这个盛夏该有的模样

制作简易 耗时2天
毕竟玛德琳过一夜进烤箱会长得更漂亮

/ REUNION 出品
用料：
玛德琳面糊
1个鸡蛋
40克细砂糖
9克蜂蜜
19克牛奶
62.5克黄油
62.5克低筋面粉
3.2克泡打粉
1个柠檬
朗姆柠檬干
16克糖渍柠檬
适量朗姆酒
树莓夹心
40克树莓果茸
10克细砂糖
0.75克NH果胶粉
做法：
树莓果酱夹心制作过程：
1. 细砂糖和NH果胶混合备用；
2. 树莓果茸加热冒热气；
3. 混合物边搅拌边加入树莓中，搅拌沸腾即可；
4. 倒入小碗中冷藏备用。
朗姆柠檬干制作：将一包柠檬干，剪小块。（我就是来伊份买的柠檬干）放入一个小碗中，倒入朗姆酒，没过柠檬干就可以了。放入冰箱静置一夜。
我们开始制作玛德琳面糊。
煮一份榛果黄油吧！🧈
黄油切小块放入奶锅中，小火加热至融化。
持续加热直至黄油颜色开始加深；
当黄油开始呈现焦黄色即可关火。

过筛榛果黄油。冷却至50摄氏度使用。
牛奶和柠檬皮加热至冒气后关火盖锅盖备用。
鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀，等到砂糖融化即可。不需要打发。
加入牛奶柠檬液（40摄氏度左右），也可以加入一些香草（没有也可以不加）。
低筋面粉和泡打粉一起过筛。
黄油液和粉类分两次交替加入蛋液中。
用打蛋器搅拌均匀，无干粉即可。做好的玛德琳面糊放入冷藏静置一晚。
次日我们开始烤我们的玛德琳啦。
模具用黄油刷一层，撒上面粉，再倒掉。这样烤完后的玛德琳造型纹路更漂亮，也更易脱模。
先挤上20克的面糊，轻震。然后放入四五块柠檬丁，再挤上一点树莓果酱。最后再挤5-7克的玛德琳面糊。放入冷藏5分钟。
烤箱温度：175摄氏度 12-15分钟（根据自己烤箱调整）
烤完后的玛德琳及时脱模。放在冷却架上冷却。
玛德琳的小肚脐越高越漂亮。
冬菇马蹄鲜肉锅贴
用料：
250克鲜冬菇
400克肉馅
六七个马蹄
面粉
一个鸡蛋
三四根小葱
姜粉
十三香粉
盐
味极鲜酱油
适量色拉油
做法：
将肉馅打入一个鸡蛋调匀，再调入一些水，顺时针搅打至肉馅粘滑，无水渗出
肉馅内放盐、姜粉、十三香粉适量，味极鱼酱油少许，最后倒入色拉油搅拌均匀后，加入小葱碎拌匀煨一会儿
冬菇洗净控净水切碎粒，马蹄去皮洗净切小丁（马蹄不要切得过于细小吃时才会有喀吱喀吱脆的感觉），将冬菇碎和马蹄碎拌入之前煨好的肉馅中和匀就是锅贴馅了
面团的制作：（跟包饺子一样用冷水合面就可以）
克面粉，水约200-230毫升，合成稍硬的面团，醒30分钟。就可以开包了，包的时候记得只把中间捏合就好了
将锅内倒少许油，均匀摆上包好的锅贴
开火，向锅内倒入少量水，盖上盖小火焖至水没
如有需要，此步骤可重复2-3次，最后开盖煎至底部焦黄即可出锅
酸汤肥牛
用料：
300克左右肥牛
1把金针菇
4-5瓣蒜
1包酸汤调料包
1个干辣椒
做法：
金针菇洗净备用
热油锅，下葱蒜末和干辣椒炒香
倒入酸汤调料包
倒入肥牛
待肥牛变色后，倒入金针菇
因为酸汤包味道就很足，所以等金针菇熟了以后就可以直接出锅，加香菜点缀
葡萄核桃全麦天然酵种欧包
自创的配方，灵感来自一位网友Carol Lee和比较流行的鲜葡萄迷迭香口味佛卡夏。

和上次的紫薯包一样，也是因为喜欢葡萄造出的紫色效果，而且因为葡萄汁，还有大理石花纹效果。

难点主要在葡萄汁上，因为葡萄的出汁量不好控制，所以还是需要一些经验判断面团的干湿度。

葡萄选用无籽葡萄，迷迭香根据个人口味选用。
如果不习惯迷迭香的味道，当开始会觉得有些怪，但是越吃越好吃。

以下量适合做一个900-1000克左右的面包。

椭圆形整形方法：http://www.xiachufang.com/recipe/100572676/
圆形整形方法及基本的掐面团和折叠方法：http://www.xiachufang.com/recipe/100572066/
用料：
#固体酵头
60克活跃的天然酵种（100%水粉比）
60克高筋面粉
30克水
#主面团
300克高筋面粉
200克全麦粉
310克温水
10克盐
100克固体酵头
1克酵母粉
#馅料
150克葡萄
60克核桃（大粒）
1大勺新鲜迷迭香（选用）
1小勺橄榄油（和迷迭香搭配在一起）
做法：
培养固体酵头。把100%水粉比的酵种连续在室温按表中水粉比例喂养3次，如果每次都能在喂后的6-8小时长到2-3倍，就可以做面包用。
浸泡。面盆里混合300克高粉、200克全麦粉、310克水，搅拌到不见干粉，室温静置40-60分钟。
把盐、酵母粉、酵头，掐入主面团。静置10分钟。
迷迭香切碎，泡在1小勺橄榄油里。
把葡萄捏破和橄榄油迷迭香一起放到主面团上。
把馅料掐匀。这步有点费力气，可以用厨师机揉匀。进行一发。图里为刚混匀的样子。
在最开始的2个小时内，一共折叠4次。室温21度，大概发5-6小时，到2倍大。在第一次折叠后，揉入核桃。
一发结束的样子。
案板不撒粉，倒出面团，进行第一次整形，动作要快，最好不要超过30秒。整成略松弛的圆形。图里为整形前的样子。
图里为一次整形后的样子，盖上毛巾，静置30-40分钟。
图里为40分钟后松弛的样子。发酵篮撒粉，备用。进行二次整形，整成表面有张力的圆形或椭圆形。
接缝朝上放入发酵篮，套上塑料袋，冷藏12-16小时二发。
如果二发时间够长就不需要回温。如果发的时间短，也可以回温2-3小时，一切要看面团状态决定。
石板放烤箱中层，烤箱预热到烤箱本身能达到的最高温度。下层烤架放烤盘。
准备好喷壶、一条毛巾、一杯热水。割包。
打开烤箱门，
在门上的玻璃上铺上毛巾（防止热水溅到玻璃上爆炸），
放入面包，
往下层的烤盘里倒一杯水，
往烤箱壁上用喷壶喷水，
取走毛巾，
马上关烤箱门。
把烤箱温度降到475F/246C，烤20分钟。然后再降到450F/232C，烤30分钟，到满意的上色。
烤架上放凉至少2小时再切开。
宝宝辅食-胡萝卜菠菜猪肝粥
胡萝卜菠菜猪肝粥，是一道很常见的养生粥，以猪肝、菠菜为主料。此汤生血养血、营养丰富、补血补铁，特别适合血气不足的的人。肝本身具有补肝、明目的作用，菠菜有较好的生血止血作用，两者同用，营养价值更高，共具养血补虚之效，对各种贫血症有较强的滋补食疗作用。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。
用料：
100克猪肝
适量菠菜
半杯大米
少许盐
4片姜
1勺料酒
1枚鸡蛋
做法：
将猪肝和姜片一同放入锅里煮开，用勺子撇去汤汁表面的浮沫。

姜片和猪肝要冷水入锅，可以使血污更好的排出、去除腥味。

将煮熟的猪肝切成末。
菠菜焯水以后过下凉开水，过凉之后的菠菜也颜色比较剔透好看一些。
菠菜沥干水分切末。

根茎的部位一定要将纤维切断，不然的话宝宝咀嚼不了容易噎到，同样如果是做给小月龄宝宝
把胡萝卜切成末，胡萝卜属脂溶性蔬菜，热油翻炒更利于其营养素的析出；胡萝卜中维生素A含量较高，多吃对眼睛好，建议一个星期吃1～2次。
把一个全蛋搅拌均匀。
大火烧开转小火熬煮至米粒膨胀开花，用勺子不停的搅拌。
加入猪肝末搅拌均匀。再加入菠菜末和胡萝卜末搅拌均匀。最后一步，淋入抽打均匀的蛋液。
完成啦！
健身减脂餐
健身减脂第一餐。

碳水循环，高碳日餐。
用料：
1块鸡胸肉
1把小西兰花
1片火鸡肉
3-4个小土豆
2只草莓
做法：
将鸡胸肉炒熟 土豆在烤箱中大概10分钟
凉拌皮蛋
用料：
皮蛋
剁椒
花生
白芝麻
葱花、香菜
红油
酱油
蒜蓉
做法：
皮蛋剥皮切瓣,摆入盘中
油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内
花生压成碎末,撒入盘中
撒入白芝麻、葱花香菜
倒入红油和少许酱油即可
紫菜虾干小米饼，补钙又补碘。
大家都知道紫菜和虾干营养价值超高，而且都是厉害的调味大师，煮汤煮菜放一点鲜得很。😛这次我用来做宝宝的早餐，既补钙又补碘。🤗我还放了黑芝麻，好香～
用料：
半碗米饭
半碗面粉
1个鸡蛋
2勺黑芝麻
四分之一片头水紫菜
2勺小虾干
做法：
虾干先切碎，煮饭的时候放一起蒸，蒸出来的汁不要倒。紫菜放入调理机打碎～芝麻洗干净
所有材料放入碗里
我是戴一次手套抓得，不然好粘。
锅放点油，一分钟翻一次面，三分钟就完全可以了。
🤓随便怎么摆盘都好看
我女儿一岁八个月，把它吃光光～
夏日酸甜辣萝卜条
用料：
各一根白萝卜，胡萝卜
200ml白醋
适量白糖
3-5个小米椒
适量花椒
两勺糖
适量泡椒
3-5瓣大蒜
做法：
白萝卜，胡萝卜洗净切条，两勺盐抓匀，杀出水分
准备辅料
根据自己口味增减白糖，辣椒的量
腌制半小时，出的汤不要，倒掉，倒掉
白醋＋凉开水  2:1比例   喜欢酸的就纯白醋
冷藏2天以上就可以吃了😍
简单三明治
简单好做，口感清新，热量低，营养丰富，碳水+蛋白质+植物纤维：减脂点心的最佳首选，根本停不下来~！
用料：
2片葡萄土司
1个鸡蛋
半个西红柿
半根黄瓜
做法：
鸡蛋煮半熟，剥壳放入碗中碾碎
番茄烫熟去皮切片
黄瓜去皮切片
平铺好土司涂抹上蛋黄和鸡蛋白，加西红柿和黄瓜切片盖上另一半土司
对角切开，大功告成~
泡桑葚酒（熬酱法）
又到桑葚成熟时，市场上又见到有人用小篮子装着桑葚在卖，紫黑色油光发亮的桑葚让我口水直流。桑葚口感酸甜多汁，吃起来非常开胃。除了可以直接生食之外，桑葚还可以用来泡酒喝。我百度了一下，桑葚酒原来还有这么多功效:
1、桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用，适量饮用能有效防治心血管疾病。
2、适量饮用有改善皮肤、头皮血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩、头发乌黑等作用。
3、桑葚酒含有十多种人体所需的微量元素，对人类心脏与及免疫功能的保护和治疗，都起到一定的辅助功效。
4、日常饮用桑葚果酒能有效提高人体免疫力，帮助身体抵抗疾病的入侵，还可以防癌抗癌。
5、桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，非常适用于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。
6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。因此桑葚酒非常适合长时间用眼的白领人士饮用。
7、夏天可饮用桑葚果酒，不仅可补充体力，还可提高性生活质量哦，很多治疗不育症的药物中都有桑葚。
8、桑葚酒中的花青素能够起到抗老化的作用，它能及时清除引起人体衰老的自由基。因此爱美的女性以及一些中老年人都可以适量饮用桑葚酒。
用料：
2000克桑葚
3000克白酒
1000克冰糖（我买大颗敲碎的）
做法：
桑葚洗净凉干水份，摘去小梗，不摘也可以。
与冰糖一起倒入不锈钢锅，放在炉灶上。（朋友说特百惠的锅用来熬酱最好，可以的只要不易糊底就好。电磁炉火力难控制，我用煤气炉）
大火烧开
转小火（水份越来越少时要不停搅拌，防止粘锅）。
熬熬熬，熬至果汁浓稠（这过程有点久，一定要耐心），关火放凉。
玻璃瓶洗干净凉干水，用高度酒冲洗消毒。
舀入桑葚酱，瓶身倾斜，沿瓶口慢慢倒入白酒。
密封保存，一年可食。
西红柿鸡蛋面荞麦面
次菜谱适合一人食
用料：
1个西红柿
100克没煮之前重量荞麦面
1枚鸡蛋
少许盐
少许生抽
做法：
我用的金沙河荞麦挂面一小把是一人份100g的，把水烧开面煮熟
煮熟捞出备用
鸡蛋搅散煎香捞出
西红柿切碎炒出酱汁倒入鸡蛋加水一起煮汤加入适量盐下面条煮开倒入适量生抽调味即可
开吃
健康又减肥的紫薯卷
紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。它富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。
        紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。而且含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
用料：
2个紫薯
3～4片吐司
可加可不加糖
做法：
准备吐司和紫薯（我是白吐司要减肥的话可以选择全麦吐司更佳哦！）
将紫薯洗净放入蒸锅
将蒸好的紫薯去皮碾碎，也可以根据自己口味撒点白砂糖，当减肥餐的建议不加哦！（可以用擀面杖或者🥄来碾碎）
将吐司去边边用擀面中将🍞擀薄。
将紫薯泥均匀的涂抹在吐司片上
卷好可以对切开一口一个可爽了。
有时间还可以摆摆盘这样跟加有食欲哦！
【创意食谱】烤红甜椒酱手工意大利面
用料：
1 个烤红甜椒酱：红甜椒
100 ml初榨橄榄油
1/2 个蒜头
1.5 杯半干油浸西红柿干
70 克烤松子仁
50 克帕玛森芝士碎
1 扎罗勒
适量盐及黑椒碎
200 克手工意粉：意大利低筋面粉
1 小撮盐
2 只鸡蛋
做法：
烤红甜椒酱：红甜椒放入已预热180˚C 烤箱烤至 表皮略为焦黑，取出放碗内，包上保鲜膜放凉，取 出将甜椒去皮去籽，留肉备用。
将橄榄油、蒜头、西红柿干、松子、甜椒用手持式 搅拌机打烂成蓉。
放入芝士碎继续打烂。放入罗勒、盐及黑椒碎调味 备用。
手工意粉：将意大利低筋面粉、盐及鸡蛋拌匀，用 厨师机的揉面勾以中速搓揉约8分钟至表面光滑，用保鲜纸包好，放入冰箱冷藏30分钟让面团松弛。
面团用厨师机压面附件慢慢擀成2毫米厚长面皮(可 用低筋面粉作手粉，防止面团黏手及黏着压面机)。
用压面附件将面皮切成粗意粉状，放入滚水中煮 2 分钟，取出沥干水份。
将刚煮好的热意粉，拌匀酱料同吃。
以蟹言谢
半年前的我，最怕下厨房，尤其是看到油腻腻的肉肉，真的是一百个不愿意……靠山已逝，总得活着，得吃啊，工薪阶层又不是大款请不了保姆，不做饭真是没好办法，只能胆胆怯怯地下载app学着做起来，可幸的是遇到可爱的厨友们，一次次的鼓励，点赞夸赞……一天一天的竟然爱上下厨房，等车坐车闲暇时间就逛下厨房，给亲爱的友友们不仅仅是点赞👍，而是仔细地看认真地学习🙏……啥也不说了，以蟹言谢啦😘😘
用料：
多只蟹
一大块感恩的心
做法：
买买买的，各个鲜活，眼珠子或腿都在动
还附赠了说明和工具
蒸好的👌，来吃吧
蟹黄炒饭太鲜美👍
蒜苗炒平菇
今天晚上买了蒜苗，找了下菜谱，蒜苗不是炒回锅肉就是炒肉丝、香干。我尝试了下蒜苗炒平菇。蒜苗爆炒的香味加上平菇的鲜嫩，味道也不错！
用料：
蒜苗
平菇
老抽
味精
盐
十三香
油
做法：
倒油
烧热后放入平菇
翻炒平菇一分钟，倒入切好的蒜苗，快速翻炒
蒜苗炒熟后，倒几滴老抽，盐、味精等调料，十几秒后即可出锅
凉拌西兰花
用料：
半朵西兰花
七八滴香油
1勺蚝油
七八滴麻油
1勺酱油
半勺醋
半勺辣椒油
一小撮熟芝麻
适量葱花
五六滴食用油
做法：
烧开水加一点食用油和盐，然后放入洗好的西兰花朵，水又煮起来再等一分钟捞出
将焯水后的西兰花过一下凉水
调好料，西兰花摆好盘，将料汁均匀浇在上面，然后撒上葱花黑芝麻
虾酱汤
同事送的大连蜢虾酱，试着做个虾酱汤尝尝，图片都是手机拍的，没有调色，拍的不美，实际汤头非常鲜美，很下饭，有韩式风味。
用料：
2勺虾酱
半根西葫芦 
半根胡萝卜
5朵木耳
适量盐
适量蚝油
适量大葱
2片生姜
2瓣大蒜
1块豆腐
1个土豆
做法：
土豆、胡萝卜、西葫芦准备合适的量，去皮，切片

大葱、蒜瓣、生姜准备好

大葱、蒜、生姜下油锅煸炒后放入土豆片煸炒至透明
加入蔬菜部分翻炒至断生，加入虾酱蚝油翻炒一会，然后倒入适量水大火煮开
煮的差不多后加入豆腐，煮熟，尝下咸淡，适当加盐调味，就可以啦！
卤猪手
好吃的啦~但是吃多了蛮腻的哦
用料：
八角
桂皮
陈皮
红枣
盐
料酒
冰糖
葱
姜
蒜
五香粉
醋
做法：
把冰糖，红枣，桂皮，陈皮，八角准备好，锅烧热不放油，放入以上调料炒到有糖色
猪蹄提前入开水煮一下去毛和死皮，然后切开放入炒好的调料，炒到猪手变色倒进个炖锅加水煮
加点葱姜蒜和其他杂七杂八看着办的调料小火炖两小时
烤箱版简易蒜蓉开背虾
用料：
25只虾
一头大蒜
2勺料酒
2克糖
2勺生抽
半个洋葱
做法：
虾开背去虾线。从头部下面的缺口入手，沿背部剪到最底部。用手去除虾线。
处理好的虾加料酒、糖、生抽腌制半小时到3小时。
腌制的时候切碎大蒜和洋葱。
洋葱和大蒜入油锅炒香，中火不停翻炒大概5分钟。注意要不停翻炒，否则会糊。
烤盘铺铝箔纸，把腌制好的虾平铺上去。
炒好的大蒜和香葱均匀地铺在虾上。入烤箱210度烤10-15分钟。
开吃。
炸鱼不粘：酥炸鱼块
当鱼肉蛋白炸得脆响时，那个香味，让人口水涟涟……
用料：
1条鱼
12片姜
2大勺（50ml）料酒
3克盐
若干花椒
2个鸡蛋
做法：
一，新鲜草鱼洗净，去头。
鱼身斩成一段一段，加盐、花椒、姜、料酒，至少腌制3小时。（最好隔夜）

二，净锅入油，油热七成，用筷子试一试油温，瞬间鼓小泡泡即可开始炸鱼块。

三，鸡蛋打成蛋液，鱼块在鸡蛋里滚上一圈，入锅炸。
四，这样裹了蛋液的鱼块，很快会结晶一层鱼肉和蛋液混合炸成的酥皮，非常香。

五，待一面的酥皮变黄后，轻轻松松就可以翻面，炸另一面。

六，这样炸鱼不粘。且蛋液帮助鱼肉的鲜嫩水份不流失，外酥里嫩。可口非常。

七，炸好的鱼块直接撒上胡椒粉或者孜然粉就可以上桌摆一盘了。原汁原味，不需要多余佐料，就十分美味！
肥牛金针菇卷（简单好吃版）
各位大神hhhh我不要脸的给这个菜谱写这个名字是有原因的 我真心觉得这个菜谱炒鸡简单易做 手残的美少女们也可以在短时间内做出外面日式料理版的肥牛卷！！ 这是一个特别flavorful的菜谱 一口咬下去能感受到肥牛的鲜嫩和金针菇的爽口 却不止有酱油的咸味 但容纳着许多不同的味道 有一种整个味蕾都绽放了的感觉 嘻嘻
用料：
看你要做多少啦肥牛
配合肥牛量而定金针菇
三汤匙酱油
2/3汤匙料酒
2/3汤匙蜂蜜
1/4汤匙麻油
一小小半勺黄豆酱/豆瓣酱
一汤匙蚝油
做法：
我是在美国亚超买的肥牛～ 专门买的和洲牛hhh 相信国内很多大超市都会有卖肥牛 但我觉得一个小提醒是最好要买新鲜的肥牛 就是在柜子里的那种 千万不要买冰柜里的火锅肥牛 口感会差很多
用偏凉的温水冲进放肉的盒子里 冲大概两三次将血水洗掉
冲洗过 我选择了拿了两张厨房用纸 讲两三片肥牛放在上面 吸水 这样可以把血水更好的吸走 餐巾纸也可以 注意吸水的时候千万不要按压！！大概用手指轻轻点在纸巾上确保每个角落都有吸到就好啦！
先将金针菇洗干净 切掉根部 为了省盘子和图方便 我直接拿了部分金针菇放在牛肉上开始卷 金针菇的份量可以自己掌控 最好不要放太多 怕包不住 请确保每一卷的金针菇份量均匀哦 这样煮的时候才能保证每一份都可以一起熟 要不肥牛会老～
卷好了以后～ 肥牛比较薄 所以卷的时候一定要轻和小心哦 特别是如果才纸上拉不起角落来卷 请直接把纸巾卷起一个角 不要撕拉牛肉哦
这里是我用到的酱料～（黄豆酱没拍上）料酒，酱油，麻油，蚝油和蜂蜜 我真的超级喜欢用蜂蜜的hh 蜂蜜真的是一个很好的调味料 因为它能一定中和掉过多的咸味也能带来香甜的气息
上面用料提到的汤匙是这样的量勺 一般超市或者烘培店都会有卖 此为1 tablespoon 酱油 我用的是减盐酱油 所以大家如果是普通酱油或鲜味酱油请减少用量
后来我心血来潮加了很多做肥牛菜谱里喜欢用到的黄豆酱/豆瓣酱 但不同的是我并没有将黄豆酱用为主要调味 我大概只放了一小小勺 
确保酱料搅拌好了 特别是蜂蜜 蚝油和豆瓣酱这些都已经搅拌均匀 最后可以放入一小撮玉米粉或者淀粉中合 也可以跳过此步
做的时候忘拍了。。）先将火开大 放入少许油 我喜欢先将锅热好 这样将肥牛放下去煎的时候 肥牛会有一些煎过的色泽～
准备放肥牛前 将火转到中火 放入大概一到两分钟后 用勺子淋上酱汁 适量就好 刚好每一卷都可以吸收到的程度就行 千万不要全部一下子就倒下去 因为如果倒太多就变成煮肥牛啦
倒入酱汁后一定要给肥牛翻身 那一面就是刚开始煎过的啦～ 盖上盖子 然后火按个人喜好可以转入中小火或小火 我的方法是前五分钟使用中火然后隔一会翻一下身 再转入小火
说这个菜谱简单 转入小火后 几乎不用看也不用翻身 我自己开心地和妹妹们玩了十分钟 回来的时候也不会糊掉或者干掉 
过了十分钟翻一下身 转入中小火让酱汁完成吸收 再焖一会
确保金针菇熟了以后 轻轻地用筷子将肥牛卷夹出 放入盘中 不需要倒入酱汁 如果喜欢可以用勺子轻轻淋一点 可我觉得真的没必要 因为本身味道就很足了
开吃！！
雜菜炒通粉
用料：
冬菇，通粉，榨菜絲  雜菜粒，橄欖菜，蕃茄醬
做法：
先張通粉煮熟，份量隨意，但我

選擇半包通粉
張冬菇切碎，多小冬菇隨意，我

選兩隻冬菇，是隔夜浸干冬菇
准備一兜雜菜粒，份量：隨意，我選擇一碗雜菜。
一包榨菜
橄榄菜二湯匙
茄汁一湯匙

1先將一包通粉煮好，（份量多小隨


意）,放碗備用


2起油鑊：先將油落鑊，燒熱，由


於我是用 易潔鑊 ，因此必雖架油


燒熱，若不是易潔鑊雖燒紅鑊，


再倒下油然後加小

小油，再張碗，再將碗已砌粒冬

菇，加一兜雜菜粒和榨菜絲下油

鑊用中火炒幾炒，再加入一

小匙橄欖菜及一大滴蕃茄醬撈一


撈，4：然後落放碗裏通粉兜


兜，直至通粉轉色完成。