xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱烧蹄筋
年夜饭的时候想做一个惊艳全场的大菜，葱烧蹄筋是个不错的选择。首先这道菜做法简单，对于平常不怎么下厨房的学生和白领，也能完美的做出来，过年回家露一手so easy，其次材料简单，蹄筋、大葱这2个主料不管是菜市场还是超市都能很容易的买到，再次烹饪时间短，市场上买到的蹄筋都是发好的，回家焯个水就能下锅炒了。最后口味适中，不麻不辣，软烂鲜香，老少皆宜，刚好适合年夜饭这样很多人的大聚会。

葱烧的关键是做葱油，要小火慢炸将葱香味熬出来，待大葱炸到焦黄色的时候关火捞出。觉得葱香味太单调的话可以根据自己的口味放些干辣椒和花椒。
用料：
400克蹄筋
60克大葱
20克生姜
20克生抽
5克老抽
适量水淀粉
适量盐
做法：
蹄筋切5厘米左右长段
大葱切和蹄筋差不多长的葱段，这里只要葱白
生姜切片
蹄筋冷水下锅烧开
焯水后捞出蹄筋沥干水
起油锅先放入姜片油炸，待姜片炸至稍干放入大葱油炸，再等大葱表面炸出焦黄色关火捞出生姜和大葱
另起一锅热锅放入之前炸好的葱油适量
放入蹄筋炒香
放入炸过的姜片、葱段和料酒、生抽、老抽翻炒入味
根据自己的口味放入适量的盐翻炒
最放入适量的水淀粉勾芡翻炒均匀出锅
燕麦能量棒（低脂）
一直都好喜欢燕麦的东西，忍不住又自己创建菜单了呢，饿的时候来一根，能量满满呢！棒棒哒嘿嘿，健康不长胖哟！
用料：
125g燕麦
75g蜂蜜
3g香草精
3g咖啡力娇酒
20g黑芝麻
30g核桃
45g杏仁+腰果
30g蔓越莓
30g蓝莓，桑葚，草莓干
8g玉米油
做法：
准备好所有原材料，把燕麦放进烤箱，150度上下火，烤5分钟
把杏仁腰果核桃放进保鲜袋里用擀面杖压碎，放进烤盘里跟燕麦继续150度烤5分钟，把黑芝麻磨碎备用（不需要太碎，只要有芝麻香味就可以啦）
把蜂蜜玉米油香草精力娇酒混合均匀，（蜂蜜要稍微加热一下）把果干都切碎，将燕麦，坚果，还有芝麻果干一起拌匀，要每一粒燕麦都沾满蜂蜜哦
放入烤盘压平压紧实，我的烤盘是27.5cm*17.5cm的，然后放进烤箱，160度上下火烤30分钟，烤到27分的时候取出涂一层蜂蜜水继续烤，最后取出，放凉以后再切块就可以啦！香喷喷！
HelloKitty硅胶模具六寸戚风蛋糕
用料：
2个(鸡蛋65g左右大小)蛋黄
8克(5g也行)白砂糖
30克玉米油
30克牛奶
42-45克低筋面粉
2个蛋白
35克细砂糖
几滴柠檬汁/白醋
做法：
🌸先把白砂糖，玉米油，奶混合乳化(像乳液一样)，然后加入低筋面粉画一字搅拌到无粉面颗粒，别搅得过度；然后分离蛋清蛋黄，面糊加入两个蛋黄，z字搅拌均匀就行，别搅过度了！搅拌好是稍微粘稠但是有流动性的状态！
🍀预热烤箱150度上下(因为开门放蛋糕糊会流失温度，所以之后温度刚好我需要的130度)
🌸开始打蛋白，先低速把蛋清打散，然后转高速(我一共150w的五档)打到均匀的鱼眼泡泡加第一次白砂糖！继续高速打到绵密很微小泡泡加第二次！然后继续高速打到会划出有纹路状态加入第三次白砂糖，加第三次糖的时候转最低速一直打到打蛋器提起有直直的俩小三角形(你甩它基本不动)就行了，最后低速打的时候新手最好隔七八秒看看状态，以免打过度了。
🌸开始混合面糊，先拨1/2打发的蛋白到蛋黄糊，翻拌(不能画圈搅拌)到看不到白色蛋白均匀就行，然后把刚翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，继续翻拌(像炒菜一样也行)，快速轻盈的拌好，看不到蛋白均匀就行！然后倒入模具，大概8分满吧，10厘米高震出气泡就行！
🌸放入烤箱下层(我一共三层)，调上下火130度60分钟！一般蛋糕从最高处回落后再考10分钟就熟了！我的烤箱偏低5度，所以我调的135度！以温度计为准吧！(想表皮更干点最后5分钟上管提高5度)
🌸烤出来20厘米高震出热气，然后倒扣(最好高度在10多厘米吧，太低了热气回流底部会湿点)，放凉了就可以脱模了！这种硅胶烤出来的不用像阳极凉透2小时以上！这个凉透了就能脱模！
装饰我没弄😂😂纯粹裸蛋糕
烤成功怎么压扁都会回弹回去！
醉虾爆炒
用料：
数片瓣蒜
500克虾
若干片姜
1克盐
2勺酱油
做法：
用剪刀剪去虾头和剪开虾背抽出虾线！
用酱油和盐腌好～
然后下姜蒜爆炒15分钟起锅！
双重巧克力漩冰棒
摘自《甜品时间•冰棒》，本书是由美国最知名的生活类杂志《玛莎•斯图尔特生活》的前美食主编精心撰写的家庭DIY冰棒书。包含40个美味的冰棒配方，有哈密瓜、酸梅、菠萝、柠檬等新鲜爽口的水果冰棒，香浓细腻、创意迭出的巧克力冰棒、奶油冰棒。只需要冰箱和简单的模具，便可自由搭配，做出各种动人口味。
用料：
1杯（250ml）重奶油
1杯（250ml）全脂牛奶
4个蛋黄
125g糖
1大勺无糖可可粉
1大勺香草精
少许盐
60g苦甜巧克力，切碎
60g牛奶巧克力，切碎
做法：
将奶油和牛奶混合，倒入大炖锅中用中高火加热，偶尔搅拌一下，等混合物微沸后关火。将蛋黄、糖、可可粉、香草精和盐放入耐热碗中搅打至体积加倍（约2分钟）。
将一半奶油混合物慢慢地倒入鸡蛋混合物中，搅拌至顺滑。再将搅拌后的混合物倒回炖锅中用中火加热。用木勺搅拌，等混合物变黏稠并能覆盖勺子背面时（1~2分钟）熄火。不宜煮沸。
把用细网筛过滤后的混合物平均分到2个碗中。一个碗放苦甜巧克力，另一个碗放牛奶巧克力，分别搅拌至巧克力融化，然后冰浴冷却
如果使用传统冰棒模具，则往每个模具中舀上2大勺苦甜巧克力混合物，再舀上等量的牛奶巧克力混合物。接着重复以上步骤添加直到模具满了为止。把削皮刀伸入每个模具中搅拌八下，使这两种口味融合。盖好并冻结至固态，至少需要4小时，最多可保存3天。
如果使用冰棒棍，则在冰棒冻结至半固态时（约1小时后）插入冰棒棍，然后冻结至固态（至少需要3个小时）
如果使用即时冰棒机，则根据说明书制作。
甜吐司
用料：
250g高筋面粉
12.5g奶粉
3g酵母
45g白砂糖
25g鸡蛋
137g水
3g盐
30g黄油
做法：
高筋面粉+奶粉+酵母+白砂糖放在和面盆里。
厨师机低速，把粉类混合均匀。
加入水，厨师机开中速。
加鸡蛋。
搅打至没有干粉成团，能拉出粗膜，加入黄油和盐。
打至面团能拉出这样的薄膜。
取出整理一下，放进发酵缸里进行第一次发酵，大概一小时左右。（主要看状态，时间自己掌握）
发酵到2倍大小，手指蘸面粉戳个洞，洞没有回缩，面团没有塌陷就是发酵好了。
取出排气，平均分成三个面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团擀成椭圆形，两边向中间折叠再擀长。
卷起收口朝下，放入吐司模具。
放入烤箱开发酵功能，面团发酵到2-2.5倍大就OK了。（如果不做切片可以不盖盖子）
烤箱预热到180℃，上下火40分钟，出炉喽....满模不塌陷，完美.....
倒扣脱模，晾凉以后可以切片啦。
酸辣白菜
用料：
2颗娃娃菜
5瓣蒜
2个小米辣
3勺酱油
3勺醋
做法：
蒜，姜切末，小米椒切段。
白菜切段，分开菜叶和菜邦
用蒜，姜，辣椒炝锅
下入白菜邦翻炒。
加入白菜叶翻炒，倒入酱油，醋。
酸甜炒薯粉（粤西风味）
总听爸爸说小时候的故事，身处广东粤西地区的小农村，在他成长经历那个饥荒年代，炒薯粉是新年里才能吃上的一道菜。伴有冬瓜糖，桔饼，红枣等炒出来酸甜红薯粉，是爸爸孩童时代十分难忘的美味。
用料：
200g红薯粉
2-5粒红枣
若干冬瓜糖
1个桔饼
一瓣橘子皮干
适量红沙糖
适量油
做法：
把红薯粉放进锅里，加水覆盖过后煮沸煮软。注意尝试一下，口感软硬适中即可捞出锅。出锅后，放进凉水或冰水里面浸泡二十分钟左右。
煮薯粉的空隙来备菜：将桔饼、冬瓜糖、橘子皮干和红枣，切碎备用。
热锅放油，放入红薯粉，翻炒几遍后撒糖再翻炒。将切碎的配料放入锅内，翻炒几遍，即可出锅。由于所有配料都是熟的或都可以生吃的，所以整个炒薯粉过程不超过五分钟。
自制红糖核桃仁
用料：
若干去壳核桃仁
若干白芝麻
若干红糖
做法：
白芝麻炒熟
去壳核桃仁炒熟
红糖加水花开，倒入锅中
翻炒片刻
节瓜虾粉丝煲
夏天来了，最喜欢清爽鲜甜的菜式！节瓜粉丝煲，一煲搞定，连饭都不用做，懒人最喜欢啦！
以下材料的分量要根据人数和食量还有个人口味调整。
用料：
一个节瓜
两小个米粉
一抓虾米
几粒瑶柱
若干肉丝
一片姜
若干葱粒
少许耗油，盐，糖
少许油
做法：
先把虾米，瑶柱，米粉洗干净，泡水大概一个小时。
节瓜切丝。肉丝用油盐腌一下。
热锅加油爆下姜片。
加虾米，瑶柱炒香。
加节瓜丝炒一下，再加水盖过瓜面，盖盖。
节瓜丝五成熟时加入肉丝一起煮。
节瓜丝和肉丝差不多熟了就加米粉，滚一下就可以熄火了。
哆咪辅食之芝麻小馒头_12个月以上宝宝辅食
夏天给宝宝添加辅食，一个是偏向汤水类有助于清热解暑，另一个是做一些手指食物，让宝宝自己拿着吃增加辅食的乐趣。今天我们带着大家做一道非常简单的——黑芝麻小馒头。有点营养知识的妈妈都知道，白粥和白馒头尽量不给宝宝吃， 因为营养真的很低。今天我们在馒头中加入黑芝麻酱也增加了蛋白质、维生素E、钙、铁等矿物质,具有益肝、养血、健脑、乌发和促进骨骼生长发育等作用。妈妈们赶紧做起来吧
用料：
200克面粉
2克酵母
1小勺（用水稀释一下）宝宝芝麻酱
做法：
食材准备：面粉200克、酵母2克，宝宝芝麻酱1小勺（用水稀释一下）
酵母倒入面粉中搅拌均匀，加入芝麻酱水，再加入适量清水搅拌均匀
搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵1小时发酵至2.5倍大
取出面团排气揉均匀
将面团擀成长方形面片，再由外向内卷成卷
用刀切成小方块，放入蒸笼里醒发20分钟，中火蒸12分钟闷5分钟出锅
出锅啦，配上一碗汤羹或者米糊，夏天给宝宝吃很不错哦
烤箱版蒜香骨
用料：
500g猪肋骨
一头半蒜
半匙耗油
一匙半生抽
做法：
肋骨放水里浸泡1    2个小时，泡去血水，沥干水份，放入蒜茸、生抽，耗油和少许鸡精腌制6到8小时
将腌好的肋骨放入烤箱，我家用的是小烤箱，210度上下火烤50分钟，中间翻两次，第一次翻面的时候如果考盘积水  将水倒掉翻面继续烤
烤好后的成品，如果要油炸的话，油温5成热的时候放入排骨炸熟，然后捞出，油继续升温，当油温达到6   7成热的时候将排骨复炸，复炸时间控制在3秒   别炸糊了
红糖姜枣膏
暖胃，驱寒🍯
用料：
1500克姜
1000克红枣
1000克红糖
500枸杞
做法：
我用的是小黄姜。
去皮，无意间买的这刮皮神器太好用了。
红枣去核，下次还是买无核的红枣，省时省力。
枸杞清洗干净
姜切小块，加一点水和红枣一起打成泥。
打得动就行，水不要多，不然后面得炒很久。
把姜枣泥，红糖，枸杞一起下锅开中小火慢慢搅拌。
稍微粘稠了，就转小火，耐心搅拌至手抽筋就差不多浓稠了，哈
我搅了50分钟，晾凉，装入消毒好的容器。
放冰箱冷藏保存，每天早上弄一勺加开水，这个冬天暖暖的。
培根土豆饭
我自己很喜欢培根的味道，
家里常备，很方便，
早上煎2片，配上面包，
吃起来很满足。
记得有人问过我‘培根’是什么，
师傅说：培根是英国的哲学家。
呵呵，当然这是一句玩笑话，
此培根也非彼培根。
培根，Bacon，烟熏肉，就是腊肉的一种。
是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，
均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
这个培根土豆饭，
煎出培根的油脂，裹上土豆和米饭，
散发出引人食欲的气味。
跟老干部食堂的熊猫学的。
我又增加少量的蒜蓉和姜蓉，
增香解腻~
用料：
1包培根
1个土豆
蒜一个
少许姜
米饭
做法：
培根切片，土豆去皮切小块，蒜和姜磨成蓉
培根炒香出油，加土豆翻炒，加少许的蒜蓉，姜蓉，鸡粉，盐，胡椒，调味
米洗干净，放进饭煲里，按正常蒸米饭加水。加入炒好的土豆和培根，按下按键，蒸好后，焖10分钟即可
金蝉虫草香菇小米粥
这是一款养身粥，金蝉虫草的功效与冬虫夏草有相似功效，主要生长在江苏句容一带，此时正是上市季节，不过我用的是去年的存货，家里常备，主要是由于我经常有腰酸的现象，煲汤喝效果很好；
用料：
120g大米
80g小米
4粒金蝉虫草
5g生姜
10ml海天生抽
4朵鲜香菇
2颗香芹菜
300ml高汤
做法：
大米小米洗净、沥干，放在干净饭盒内放入冷冻室过夜（之前冷冻6小时以上，可前一天晚上完成这个步骤）
取出冷冻室的装有米的饭盒，用冷水泡起来，此时可以将金蝉虫洗净放入小碗装上半碗水，蒸煮。时间半小时，半小时后蒸出来的水是黄褐色的。将米放入砂锅，加800-1000ml的水煮开。
煮开后将蒸好的蝉虫草汤倒入粥里面，待其煮开后关小火（加入生姜米），大约需要三十分钟，粥会越来越浓稠，可加入香菇，此时需要不停搅拌，防止占锅底，十分钟后调入高汤。
不要停止搅拌，换大火煮开后继续小火炖，待其快收汁时加入生抽、盐调味，根据自己的口味调味，最后加入切好的芹菜，煮一分钟。
关火享受美食
美味健康小汉堡
健康美味
用料：
3个小餐包
少许猪肉
少许香菇
半个洋葱
芝士条
做法：
以上各种材料，加盐，鸡精 搅拌好
压成肉饼，多余做肉丸子，入烤箱。190度，20分钟。注意锡纸下要先刷一点油
烤肉时候，准备切小餐包，西红柿，奶酪
将烤好的肉饼，西红柿，奶酪 夹到小餐包里头，插上牙签即可
炒腌肉
用料：
克五花肉
做法：
洋葱，胡萝卜，辣椒。
辣椒胡萝卜，用油过一下
五花肉，用烤肉酱腌制半小时。放油热锅。
炒肉，放洋葱。如果油少了，点一点水。
放辣椒，胡萝卜，稍微放一点盐。
门钉肉饼 (面点师耿彪)
方子来源YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=KQCWh1cBlz4&list=PLO13Oeb6lKn4c0oxpNcPuQ37Inf72Bw6B&index=13
用料：
#半烫面面团#
250g / 500g中筋面粉
3-5g / 6-10g油
15-20g / 30-40g开水
110-120g / 220-240g冷水
#牛肉馅#
250g / 500g牛肉馅
少许花椒
四瓣大料
100g / 200g大葱
20g / 40g生姜
适量豆豉
适量黄酱
1小勺 / 2小勺鸡粉 鸡精
5g / 10g盐
做法：
#和面#
1. 烫面之前加一点油，能让面更润
2. 先用开水烫1/3的面，半烫面做馅饼，口感更好
3. 加入冷水，和成面团，揉光
4. 表面加一点油
5. 醒15-20分钟
#拌馅#
1.1 花椒大料水：花椒、大料、葱少许，加入100度的开水，晾凉
1.2 生姜切末，姜起到去腥的作用，也可换成姜粉，或姜汁
1.3 豆豉切碎，小窍门，放豆豉能够增加牛肉的香味
1.4 大葱切成葱花
2.1 肉馅里先加入姜末
2.2 再加入黄酱，黄酱能够增香
2.3 花椒大料水滤去调料不用，来打牛肉馅，能让牛肉馅更嫩更香。窍门：分几次加，一点一点给它加入，让肉能充分吸收水分
2.4 淋一点生抽，加一点老抽，老抽主要是给肉馅上色
2.5 淋两滴香油
2.6 加入刚才剁碎的豆豉
2.7 放一勺鸡粉，一勺盐
2.8 一斤的肉放半斤的葱，暂不调匀，放进冰箱静置20分钟
2.9 面醒好后，从冰箱里拿出肉馅，这个时候把大葱和牛肉调匀
#包制#
1. 案板上撒上面扑，把面拿出来，放到案板上
2. 揪成大小一样的剂子，大概30g
3. 压扁，擀皮。门钉肉饼讲究皮薄馅大
4. 30g的皮，50g的馅
5. 左手拿皮，成一个窝状
6. 右手用馅板把这个馅给它塞进去，然后轻轻地按压，逐渐收口
7. 倒到右手上面来，包住，这就是一个
#烙#
1. 平底锅烧热，淋一层底油
2. 改小火，把肉饼放到里面，收口朝下
3. 表面刷一层油
4. 盖上锅盖，煎3分钟
5. 开盖，表面刷上一点油，轻轻翻面
6. 盖上盖，继续焖
7. 翻了几次面，等两面金黄之后，就可以出锅了
8. 出锅的时候一定要小心，里面有汤汁，很烫
酒渍干果磅蛋糕
这是做了第二次的磅蛋糕。蓝带一书的原配方量特别的大。第一次做的时候，用土司模才装下所有的面糊。所以第二次做的时候果断减半。
另外，第一次做时，没等完全冷却就切片，导致蛋糕渣渣满桌满地都是，非常的软。这一次吸取教训，晚上考完，冷却放在冰箱。第二天早上起来切片，那是相当完美啊！
因为是自己吃，省却了镜面果胶，只在蛋糕表面反复涂刷白兰地。其实酒味根本没有那么大啦！
用料：
125g黄油
125g白砂糖
3个鸡蛋
175g低筋面粉
5g泡打粉
120g各种干果
30ml白兰地（朗姆酒）
做法：
各种干果用朗姆酒或者白兰地酒浸泡至少两个小时以上。坚果类用烤箱适当烘烤一下，烘烤之后，适当搓掉皮。避免在面糊中形成渣滓。
黄油室温软化，加白砂糖，打发成变白，羽毛状
将三个鸡蛋打散，分三到四次倒入打发的黄有种，每加入一次，就用打蛋器搅拌均匀，使奶油蓬松
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入到奶油蛋黄糊中。大力搅拌，是面糊出现细腻光泽为止。
将酒泡过的干果取出，纸巾擦干表面，和坚果放在一起，抓一把配方外的低筋面粉撒上，是果料表面均匀沾满面粉
沾过粉的干果和坚果倒入面糊中，用刮刀翻拌两下，大致均匀即可
磅蛋糕模具内放入裁剪好的油纸，将面糊倒入，表面刮平
烤箱预热180度，烤大概20分钟，拿出来在顶部用小刀划一刀，出现裂口
继续烤大概20到30分钟至蛋糕全部熟透为止。趁热在蛋糕表面反复涂刷白兰地酒，让蛋糕体完全吸收酒液。
晾凉冷藏至蛋糕体变结实，再切片即可
超级简单的青椒炒土豆丝
用料：
3个土豆
1个青椒
若干醋
0.5勺鸡精
若干盐
若干生抽
若干五香粉
1勺麻油
做法：
1.土豆洗净切丝，放水里以防变色，备用；2.青椒洗净切丝，备用；3.锅热放油，倒入土豆丝翻炒，加一点醋和生抽，炒均；4.加入青椒丝，加一点盐，翻炒；5.滴几滴麻油，一点五香粉调味炒匀盛出即可。（不喜欢麻油味道可不加）
香菇虾仁西兰花十倍粥，宝宝辅食
加辅食以后要从泥慢慢过渡到粗颗粒，所以就给柒柒试试十倍粥。一般七八个月就可以吃了。看你辅食加的早晚程度。
十倍粥顾名思义，就是米水比例是1:10，还可以在粥里加一些别的东西，我就荤素搭配了一下。平时柒柒每顿都吃米粉，一天两顿，如果吃了十倍粥，那早上的米粉就不吃了，下午吃。
粥里的食材要一样样试过是不是过敏才能加哦，我们除了香菇没吃过，其它之前都吃过了，所以吃这个十倍粥也算是给她试试对香菇过不过敏
用料：
河虾
米
西兰花
香菇
水
做法：
米水比例1:10，煮粥，大约煮20分钟
另起一锅，水煮开后把西兰花和香菇放进去一起煮，开盖煮到西兰花软烂
河虾也是水煮开后放，加姜片和葱煮到虾变色
取一部分虾，剥出虾肉
再取一部分西兰花，用刀剁碎，香菇、虾仁也依次剁碎
把虾仁、香菇、西兰花放进粥里，搅匀，因为都是熟的，所以稍微再煮一下就行了
西兰花、虾仁、香菇的量都随意，剩下的食材可以自己做菜吃
减脂必备~虾仁时蔬炒意粉
减脂营网红减脂必备解馋神菜，让你的减脂期不止水煮~
蔬菜可以自由搭配，螺旋形意粉个人感觉比较好吃（南方人吃不习惯面条），也可能换成意大利面~
用料：
10个虾仁
50克西兰花
半根胡萝卜
若干杂蔬
60克螺旋形意粉
半个洋葱
适量调料（料酒、盐、黑胡椒、橄榄油）
1勺生抽
做法：
西兰花掰成小块小块，水焯水备用
洋葱切成小块备用
超市里买的现成杂蔬拿一点出来，同样的焯水备用。
虾仁洗干净解冻
把杂蔬虾仁放进去翻炒，再加入西兰花洋葱
最后放入焯完水的意大利面，因为这种螺旋粉比较硬，所以最好要开水煮开，大概5分钟再捞起备用哦~
最后加上各种调味料黑胡椒粉，最重要的是一定要加点生抽，这样看起来才好吃哦🍛🍛
香菇西兰花
配方来自微博
用料：
1朵西兰花
10个鲜香菇
适量蚝油
做法：
西兰花去掉根茎，掰成小朵，用盐水泡几分钟，然后清洗干净沥干水备用
香菇洗干净后切十字刀
锅中放素高汤，没有的话，清水也可以，烧开后放西兰花，加入盐调味，待素高汤或水再次煮开后煮一分钟即可。
煮好的西兰花颜色非常漂亮，捞起来沥干码盘。
另起锅放少许油烧热，放入香菇炒熟，因为是鲜香菇，我另放了少量的水，加少许盐调味，待水快收干，加素蚝油调味。
关火，将香菇码放在西兰花中间
汉堡包
啥也不说了，为了美味开始做吧！
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
30克黄油
1个（面粉里放的）鸡蛋
1.5克盐
130克牛奶
40克糖粉
5克酵母
1个（刷表面）蛋黄
做法：
除黄油，刷表面的蛋黄外其余材料全部加入面包机胆，但顺序是先放液体类，再放面粉，最上面放酵母;
就是这样，一定把酵母放在最上面，用手指搅一搅;
选择面包机和面功能，选择30分钟;
面团成型，把面团挖一小洞放入黄油，继续启动和面;
和面结束后把面团拿出来用手揉法揉7.8分钟;
手揉结束放入面包机启动发酵功能，时长1小时
第一次发酵结束，
用手指插入，不回缩就可以了
手上抹点色拉油将面团分成6等份;揉圆
烤盘上覆盖油纸放入面团中间要间隔开，然后烤盘上覆盖保鲜膜放家里温暖处进行第二次发酵;大概30分钟左右;
发酵结束;预热烤箱190度上下火，预热时长：10分钟;面包表面刷蛋黄，撒白芝麻;
预热完毕，送入烤箱，上下火190度，时长25分钟;
面包表面上色，覆盖锡纸;
覆盖锡纸是烤面包必需的一个环节;
出炉啦！要不要太诱人！
面包晾凉后用面包刀把胚子从下部横截面切开;
每个都切开;
里面加上喜欢吃的各种酱，火腿，生菜，煎蛋等等你所能想到的一切美味。
圣女果桃子汁🍑
带着难以抗拒清香味的圣女果，和同样水嫩新鲜的水蜜桃搭配。品尝一下梦幻的味道吧~
用料：
4毫升椰子油
70克圣女果
80克水蜜桃
30克酸奶
10克蜂蜜
100毫升清水
做法：
洗干净的圣女果切成片，洗净并用盐水浸泡过的水蜜桃去核，切块。
往榨汁机中倒入适量圣女果，加入水蜜桃，蜂蜜，椰子油，酸奶清水，榨取果汁。
将榨好的果汁倒入杯中，摆放上少许圣女果装饰即可。
百香果酸奶菠萝慕斯蛋糕
百香果酸奶菠萝慕斯蛋糕是早几年的菜谱视频约5分钟,今天重新剪辑分享，把视频加快速度，缩短了2分钟左右，这样短视频好看些，这款蛋糕是夏日的好甜品,酸酸甜甜的口感不错,家里的小朋友吃的很开心,美美哒!谢谢观看!
用料：
200克奥利奥饼干
70克黄油
200克百香果汁
200克酸奶
50克牛奶
400克淡奶油
9克朗姆酒
90克细砂糖
20克吉利丁粉
60克水(凉开水用于开吉利丁粉)
镜面
180克百香果汁
10克吉利丁粉
30克水(凉开水用于开吉利丁粉)
30克细砂糖
3块菠萝雏菊花三块
适量百香果籽
做法：
百香果,奥利奥饼干,酸奶,淡奶油,纯牛奶,黄油,细砂糖,朗姆酒
先把黄油隔水融化备用.奥利奥饼干去掉夹心.饼干用料理机搅碎.饼干搅成粉状倒入盘里倒入黄油拌匀
把拌匀黄油的饼干倒入8寸模具里压平.百香果挖肉汁,百香果汁过筛.
200克百香果加入50克牛奶,200克酸奶,50克糖.搅匀,把细糖融化.
加朗姆酒9克,不喜欢不放也行,放了朗姆酒,慕斯蛋又香又好吃.吉利丁片和吉利丁粉两种随意,用60克的凉开水倒入20克吉利丁粉里拌匀静置3-5分钟,使吉利丁粉吸水膨胀,然后隔热水(不超60度的热水)融化
吉利丁液稍放凉还可流动分两次倒入百香果酸奶糊里搅匀,淡奶油加糖40克打发(喜欢甜点可再加糖)淡奶油打发八分稠,把打发的淡奶油加入百香果酸奶糊里拌匀,
从冰箱拿出模具,把百香果酸奶慕斯蛋糕糊倒入模具已冻好的奥利奥饼干上,这里放水果随意,家里的小朋友喜欢吃红火龙,可红火龙果有点化色,做给小朋友吃还是按照小朋友的意思吧!其他水果会好些,放入冰箱冷藏三小时左右或更长时间来做镜面效果更好!
准备菠萝,切三块厚片菠萝做雏菊,菠萝中心切圈O直径3.2cm,在大O直径8.5cm分成七等份雏菊花叶,做好备用
百香果酸奶慕斯蛋糕已冷藏好,做镜面汁液:百香果汁180克加30克细糖搅融化,10克吉利丁粉用30克冷开水搅匀,静置3-5分钟,使吉利丁粉吸水膨胀然后隔热水(热水温度不超60度)融化.把吉利丁液稍放凉还可流动倒入百香果汁里搅匀
从冰箱拿出慕斯蛋糕裱雏菊花,菠萝雏菊用厨房纸吸水才摆哦!两块完整雏菊摆,两头,一块切两半成半个雏菊摆两头,雏菊O小圈放进百香果籽,摆好淋入百香果混合吉利丁粉镜面汁,百香果籽也要淋哦!入冰箱冷藏4小时以上
已冷藏一晚上,用电吹风围着模具吹暧风脱模
切一块尝试
很Q弹,酸酸甜甜的非常好吃!
百香果酸奶菠萝慕斯蛋糕
蔓越莓马拉糕
在传统马拉糕的配方里加了点小料，味道更好。
用料：
2只鸡蛋
130g低筋粉
70g白糖
20g猪油或者黄油
6g泡打粉
适量蔓越莓干，蓝莓干，葡萄干
做法：
将各种材料称量备好。黄油需要软化至液体状。
将鸡蛋打散后，加入糖和油。此时可以讲打蛋盆放在热水中。
筛入低粉和泡打粉，可以直接用打蛋器进行搅拌。直至提起后可以写8字，并且不会马上消失。
在模具中刷一层油，便于脱模。
倒入面糊，静置10分钟。此时可以将软化的蔓越莓干，蓝莓干，葡萄干放入模具中。然后将锅子里的水烧沸腾。
将模具放入锅中蒸，大约5分钟就能看见模具中的马拉糕膨胀了。
蒸10分钟，关火，闷2分钟后取出，脱模。
四川麻辣烫
麻辣烫，体现了川菜中的麻辣香浓，最能激起人们的味觉兴趣，刺激人们的味口。麻辣烫中的食材通常有肉类，蔬菜、蘑菇、菌类等，相比之下，植物性原料品种占优势，合理搭配可达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化原则。让你在这锅里捞出营养，吃出健康。
用料：
各适量泡发毛肚、脆皮肠
适量藕片
适量香菇（切半）
适量平菇（撕开）
适量豆芽（洗净）
适量红苕粉（热水泡软）
调料
30克40克泡姜切片、泡红椒切节
30克20克姜片、蒜瓣
各3克青、红花椒
40克30克猪油、豆瓣酱
150克火锅底料
800克鲜鸡汤
各少许盐、胡椒粉、鸡粉
各适量油碟：蒜泥、香菜、香油
做法：
准备好材料：将所有蔬菜，肉类洗净沥干水分，毛肚撕成片，脆皮肠切成十字刀
热锅倒入适量油，小火下入泡姜、泡红椒、姜片炒香
下入猪油、豆瓣酱、蒜瓣、花椒炒
匀炒香
接着下入火锅底料，炒匀
倒入鸡汤，煮5分钟，加盐、胡椒粉
、鸡粉，先下入香菇，平菇煮5分钟
再下入藕片等，红苕粉和毛肚后放，
煮开可关火
麻辣鲜香，食欲大增。配上蒜泥香
油碟，蘸着吃，好香
超好吃的杨枝甘露～不稠版
我是属于特别爱吃杨枝甘露的人，无奈外面的杨枝甘露好贵哦，一碗就要小几十💰
所以有一天！下定决心！自己学做杨枝甘露！
杨枝甘露=芒果汁+西米露+少许西柚
开始动手啦～【表情奋斗】
用料：
4个芒果
30克西米
80克椰浆
250毫升（一瓶的量）牛奶
少许（但这次我没加）西柚
（可加可不加，看自己喜好）冰糖水
做法：
第一步煮西米！西米其实最主要是靠焖的，大家可以搜索一下西米露煮法，有博主写得很清楚的，有什么问题也可以问我
准备好牛奶，椰浆
切好芒果，可以留一点切成小块放在成品上
将切好的芒果，牛奶，椰浆混合在一起榨汁
最后装杯，放点芒果丁和西柚（这次没加），在冰箱冷藏一会。如果觉得太稠，可以加入冰糖水👍那个味道简直和外面做的一模一样～😊
家庭版麻辣香锅
家里做的就是卫生干净XD

准备食材:鱼豆腐，鱼丸，蟹棒，肉丸，海带，木耳，油豆皮，腐竹，粉条，青辣椒，香菇，土豆，白菜，洋葱，莲菜  ​等

自制酱料:包括生抽，醋，盐，糖，郫县豆瓣酱，八宝油辣椒，椒麻凤尾鱼酱，料酒，十三香，花生，水
用料：
1个土豆
1个莲藕
1个洋葱
海带
木耳
油豆皮
腐竹
粉条
青辣椒
香菇
白菜
做法：
准备食材，该切的切好，海带木耳油豆皮腐竹粉条提前泡好
除洋葱，白菜，青辣椒外，所有食材按照易熟顺序煮入锅中（我是自己设计了一个八分钟的倒计时，水开后依次放入:莲菜土豆8min 海带木耳蘑菇6min 粉条5min 腐竹油豆皮鱼豆腐千叶豆腐蟹棒各种丸子2-3min）最后一起捞出锅
准备两份佐料
第一份佐料:葱，姜，蒜，辣椒，香菜，花椒，八角等大料放入一个碗中
第二份佐料即自制酱料（包括生抽，糖，醋，盐，郫县豆瓣酱，十三香，八宝油辣椒酱，椒麻凤尾鱼酱，料酒，水，或者各种辣椒酱可自行替换）放入一个碗中
热锅凉油，最小火，倒入第一份佐料（葱姜蒜及各种大料）翻炒，出香味，改为中火加入洋葱青椒翻炒出香味，加入第二份佐料（即自制酱料）翻炒出香味，最后加入所有已熟食材（白菜可以不用煮，炒一炒即可）翻炒
最后出锅，撒入白芝麻和香菜，喷香的家庭版麻辣香锅便做好了XD
柠檬蜂蜜
怀孕以后不能喝饮料，无奈我又是个甜食爱好者，而且蜂蜜可以缓解💩㊙️，加入柠檬还能美白，而且现在宝宝生下来很白，柠檬应该有不小的功劳。
用料：
2～3个柠檬
1000g蜂蜜
做法：
每一个柠檬用细盐搓下，然后洗干净，晾干
把柠檬切薄片！
去头去尾，然后去籽！
柠檬片放入空瓶里，然后倒入洋槐蜜！
放入冰箱一晚上，就可以享受这份酸酸甜甜，清爽又维生素C满满的柠檬蜜了！泡蜂蜜的步骤，一定要用倒的，不要用不锈钢勺，会破坏蜂蜜的营养，记得用温水或者冷水泡，不要用开水哦。冰镇味道更好！
柠檬蜜不仅味道酸甜爽口，而且，只要每天早晚空腹喝1杯，坚持2~3个月，即可达到如下功效：
①可防止色素沉着，美白皮肤，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
②具有化痰止咳，生津健脾，清热解毒的功效。
③调理肠胃，促进消化，预防便秘，燃烧脂肪，帮助减肥。
④主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症。
多芒冰粉（烧仙草/黑凉粉）
炎炎夏日，总想吃点冰的，出去买吃不过瘾，那就自己动手吧。
用料：
1700g温水
60g黑凉粉
100g（混合凉风用）凉水
2～3个芒果
适量芒果味冰激凌
50g炼乳
50g纯牛奶
20g淡奶
20g淡奶油
做法：
见图
见图
见图
见图
见图
见图
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见图
见图
见图
见图
见图说
三合一版雪花酥
好吃到没朋友的雪花酥，相信好多人在家都做过，今天我给介绍另外一种超级简单的做法，有何不同？秘诀就在这【三合一棉花糖】里！
用料：
300克台贺小奇福饼干
420克台贺三合一棉花糖
120克混合坚果
120克混合果干
做法：
先说这简单版，秘诀就在这里，【台贺三合一棉花糖】，集黄油、奶粉和棉花糖一体，省去了准备多种食材的精力～ 
食材请某宝搜索：台贺三合一棉花糖，天猫有台贺食品旗舰店，请自行购买
首先开火，用最小火放入棉花糖，加热搅拌，要搅拌到半液体状
准备好的混合坚果及果干，我用了核桃仁、瓜子仁、腰果、蔓越莓干、葡萄干和草莓干，这个没什么要求，大家可以按照自己的喜好进行替换～
将混合好的坚果和果干倒入已化好的台贺三合一棉花糖锅内，关火，搅拌至均匀
将台贺小奇福饼干倒入锅内，稍稍搅拌，随后倒入烤盘～
某宝搜索：台贺小奇福饼干，也可以到旗舰店购买
至关重要的一步，拉丝、整形，将所有的原料都沾上棉花糖，再均匀的铺在烤盘里，我用的三能28x28cm的烤盘

整形完成，撒粉，我用的德运奶粉
最后一步，切小块开吃！
海带味增汤
无责任记录《昨日的美食》
用料：
海带
豆腐
味增
鸡粉
做法：
海带用水泡开，煮到软化；豆腐切小块
在锅中加入水、酒和鸡汤粉，煮
香葱2~3根切碎，放入汤碗
汤煮滚了以后，加入味增使之融化，加入盐、胡椒调味，淋上香油，加入海带，豆腐
[Lady Cake] 橙香奶酪蛋糕
在下厨房里潜水了这么久我终于开始写食谱了哇哈哈~ 懒人一个 懒得写太繁复的步骤 懒得拍照上传 懒得打字 =_= 但是想想自己在下厨房学习大神们辣么久 一点点进步了 也要向大家传播正能量啊~  那么 第一个食谱是 橙香奶酪蛋糕（¯﹃¯）  6寸  很好吃 中间的用的是轻芝士蛋糕， 我觉得比一般的戚风或者海绵好吃，当然热量也很高。。。 所以自己少吃些， 我成不了瘦子 我就要把身边的人都变胖 （ʅ（´◔౪◔）ʃ  好可怕的我）

做蛋糕前仔细看小贴士和每个步骤哦~不要做错哦~ 祝大家做出一个美味的蛋糕吧~
用料：
#轻芝士蛋糕层#
60g奶油奶酪（cream cheese）
33g牛奶
20g黄油（butter）
10g低筋面粉
3g玉米淀粉
3个鸡蛋
33g白砂糖
#慕斯层#
50g牛奶
5g吉利丁
120g淡奶油
30g白砂糖
80g自家鲜榨橙汁
#镜面#
60g自家鲜榨橙汁
25g纯净水
2g吉利丁
做法：
#轻芝士蛋糕#
蛋白蛋黄分开放在两个无水无油干净的容器。
黄油用烤箱或者微波炉融化（成液态）。
牛奶和奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒状， 之后加入黄油，迅速搅拌均匀。
一个一个加入蛋黄到2中，每加一个迅速搅拌均匀。加入淀粉和低粉，搅拌均匀。
蛋白加入白砂糖，电动打蛋器用中低速打到发泡，用高速打到湿性发泡即可。 （打蛋头提起来蛋白呈现弯弯的角。不要打成直角的硬性哦，那样的蛋糕做出来是不会软软的） （见最下方小贴士）
预热烤箱180度10分钟。
将蛋白放入奶酪蛋黄液中轻轻切拌，注意不要打圈。具体做法大家可以网上找找视频。
6寸模具内壁涂黄油。5的奶酪蛋糕糊倒入模具中磕几下把内部的泡泡消掉。
烤盘装水放入烤箱最下层，蛋糕糊放烤架上放在中下层。160度25分钟，然后140度30分钟。

好了之后稍微冷却蛋糕就能很容易取出来啦。

完全冷却后切成两片。
#慕斯#
牛奶加提前软化的吉利丁片，微波炉半分钟使其溶化。
白砂糖和淡奶油打发至有纹路清晰， 加入吉利丁液和橙汁，翻拌。
将两片芝士蛋糕剪小一点。
第一片放入六寸模具，倒入一半的慕斯液，再放入第二片，倒入剩余慕斯液。冷藏。
#镜面#
纯净水加提前软化的吉利丁片放入微波炉至融化。 加入橙汁拌匀。
待约2小时后蛋糕凝固，在其表面加上镜面，继续冷藏至完全凝固。
泡菜奶酪辛拉面
用料：
1片芝士
1个鸡蛋
20克泡菜
一只番茄一只
随意培根
做法：
番茄切随意的小块，小平锅里热油，炒培根，变色后拿出，旁边备一个小锅里煲水煮面用，小平锅放番茄泡菜一起炒出水，同培根一起倒入小锅里煮30秒加辛拉面。然后打一个荷包蛋🤣，加面里带的调料，煮好后关火，把奶酪放上面。热气会慢慢融化奶酪，拌一下就可以吃了！😁
三彩猪红
用料：
200克猪血
半根胡萝卜
半个红椒
5朵鲜香菇
1根青蒜
1勺生抽
3片姜片
做法：
准备好食材
油锅下姜片和葱头爆香
放入切好的胡萝卜，红椒和香菇，加半勺生抽，翻炒
倒入猪血
加一点水，把猪血煮熟
撒上青蒜苗
出锅
烤鱼烤箱版-简单
邻居是个钓鱼爱好者，过一段时间就会收到赠送的🐟，吃不了就想着换各种吃法，看了一些菜谱，自己也心血来潮做个烤鱼烤箱版。第一次做，还请大神们多多指教。
本着送什么鱼烤什么鱼的原则，我烤的是鲤鱼，如果有鲈鱼或者武昌更好。
用料：
1条鱼
适量葱姜
适量（去腥）白糖
3汤匙料酒
适量（根据口味确定）食盐
适量橄榄油或无味食用油
2汤匙蚝油
少量孜然
少量白胡椒面
根据口味添加辣椒面
做法：
鱼去鳞，掏清内脏，洗净，去掉鱼头（可以炖豆腐），将鱼身顺着片成两半，并在鱼身上斜向切口。
把料酒、白糖、葱姜、食盐放入盆中，放入鱼，让调料和鱼充分混合，腌制20分钟至1个小时（时间长入味）
烤盘上铺上锡纸刷上橄榄油，鱼两面刷上油，抹上蚝油，撒上白胡椒粉、孜然。

烤箱200度预热3分钟，放入烤盘上下火200度烤20分钟。取出烤盘把水倒出，鱼翻面，继续烤8分钟，出炉。
QQ糖 水果软糖
家里最近剩下很多水果，干吃太单调，正巧看到隔壁几个熊孩子吃软糖，就琢磨着做点，网上的软糖配方试了很多种，都不合适，最后只能自己弄配方了。这里的水果汁可以是苹果汁，葡萄汁，橘子汁，最后外面裹的塔塔粉可以换成糖粉，也可以塔塔粉和糖粉1:1混合，也可以直接用细砂糖，这个可以根据自己爱好来！这个配方是450g左右的量！
用料：
180g果汁
50g吉利丁片
250g麦芽糖
50g水
150g细砂糖
适量糖粉或者塔塔粉
5g柠檬汁
做法：
准备材料
吉利丁片放入果汁里泡软待用
麦芽糖加水和细砂糖
麦芽糖浆熬到118°左右停火，要不停的搅拌，防止粘锅
泡软的吉利丁片隔水小火加热完全融化
融化的吉利丁溶液倒入麦芽糖浆中，柠檬汁也加入，搅拌均匀
倒入磨具，硅胶磨具先放置稍微凝固再放入冰箱冷藏
软糖脱模，可以裹上一层糖粉方便储存，也可以不裹，直接吃
大功告成，大家一起试试吧
自制油条
用料：
500克面粉
10克泡打粉
4克小苏打
7.5克盐
1克酵母
20克植物油
225克温水
1个鸡蛋
做法：
如图，步骤2完成后加油。不要揉面先抄底和面再揣面。一直像叠被子那样揣面。把面揣光。
如图，实践制作后证明，方子很靠谱。。上图为我第一次炸的油条。
千层饼
用料：
200克面团：面粉
2g发酵粉
110克水
2.5克盐
10g糖
45g油酥：玉米油
60克面
2.5g盐
2g胡椒粉
2g花椒粉
做法：
发酵粉用温水化开，混合到一起活成面团发酵至两倍大
油酥混合成粘稠状
面团排气，擀大片，油酥抹均匀，多擀几层，出层
中间如果不好擀，可以醒发十分钟，切小块，沾点水，将芝麻均匀撒面饼上
烤箱210度，烤大概15-20分钟
很酥，晚上放到冰箱里了，第二天吃还是很酥
老豆腐炖五花肉
用料：
块北豆腐
克黑毛猪五花肉
克虾米
克盐
勺鸡粉
勺生抽
勺老抽
片生姜
根蒜苗
干葱白
片香叶
个八角
干茴香
块桂皮
粒花椒
片陈皮
做法：
五花肉适量、清洗干净切薄片。（黑毛猪的更香）
老豆腐一盒（山姆会员买的，韧性很好，比较推荐👍👍）
老豆腐改刀成方形
入锅焯水（豆腐一定要冷水下锅），捞起待用。
准备佐料：小虾米、生姜、葱白、干辣椒、香叶、陈皮、桂皮、花椒、八角、茴香
准备好所有食材（蒜苗切段）
热锅加少量食用油
加肉片，小火煸炒出油
先加姜片、花椒、葱白煸炒出香味
再加八角、香叶、桂皮继续翻炒1分钟
加生抽提味
加老抽上色
加入北豆腐，是豆腐均匀上色
北豆腐上色后加入干辣椒、香叶、陈皮中火翻炒
加小虾米、茴香大火翻炒数十下
加入550ml矿泉水一瓶
大火烧开
烧开后倒入砂锅，加适量食用盐，小火慢炖25分钟，尽量让豆腐炖出蜂窝状。
25分钟后加适量鸡粉、蒜苗。轻轻翻动三四下即可关火出锅。
装盘即可。
黄金玉米烙
怎么说呢，真的不喜欢这道菜啊，满满的淀粉，满满的油，吃时的咯蹦脆，落胃后的无限悔，真不如一个煮玉米，或者来一杯玉米汁更好，只是因为曾经在某家特色店吃过它，为了忘却的记忆。
用料：
1根玉米
两勺左右，按实际情况加玉米淀粉
少许糖
做法：
取下玉米粒。
煮熟。
也可以直接烧熟再剥下。
撒上玉米淀粉。
用手抓匀，注意要让每一粒均匀地粘上。
不粘锅上涂一层油，倒入玉米粒，用铲子压平。
等玉米粒粘在一起的时候，加没过玉米粒的油，开始炸，不能翻动玉米哦，免得坏了型。
出锅也是门技术，有几粒我还是散了架。
年糕汤-清爽版
一个人的午餐，如果不想太复杂。
可以动手试试简单清爽的年糕汤🌸
用料：
200g年糕
3、4叶大白菜
5朵蚝油菇
5朵新鲜黑木耳
少许樱花虾
少许盐
少许鸡精
少许油
少许葱花
做法：
年糕煮之前稍微镇水，分片。下汤时不会粘在一起
大白菜切片、蚝油菇、黑木耳洗净备用
热锅、放适量油，简单翻炒下大白菜，加水煮沸。
汤烧开的时候加年糕、蚝油菇、黑木耳
煮2分钟左右，调适量鸡精、盐，再撒上葱花和樱花虾。一碗简单生鲜的年糕汤就可以出锅开动啦～
简单香脆土豆芝士（超簡単♪♪ポテトとチーズのカリカリ焼き☆）
日网人气菜谱搬运

材料はじゃがいもとチーズだけ♪♪超簡単でめちゃうまです(^-^)/４歳の娘の大好物です☆

材料只用土豆和芝士。简单好吃，四岁女儿很喜欢这道菜。
用料：
两个土豆
适量披萨用芝士
一撮盐
做法：
じゃがいもの皮を剥いて、極細千切りにして塩をふって混ぜておきます。(じゃがいもは水にさらさないで下さい)

土豆削皮，切成极细丝，撒盐混合。（土豆不要泡水）
フライパンにチーズをまんべんなく広げてから、少し強めの弱火にします。

平底锅里放满芝士，开小火。
チーズが溶けてからじゃがいもを上にまんべんなく広げて、チーズがカリカリになってフライパンから剥がれやすくなるまで焼きます

芝士开始融化放入土豆，煎至芝士变得脆脆的容易剥下。
チーズがカリカリになったら、フライ返しでチーズを剥がしてひっくり返します。

芝士变脆了就翻个面接着煎。
じゃがいもの面をカリカリに焼いたら出来上がりです♪♪

土豆那面也变得脆脆的就完成了。
小分けに焼いてもいいですし、今回は大きく１枚焼いたので、食べやすく切り分けました(^-^)/

少做点也可以，这次烧了一大张，切成了容易吃的大小。
红枣汤
治疗女性面色黄暗，睡眠不好。如果有上火时，不要服用。
用料：
6只红枣
10克红豆
5克桂圆肉
10克莲子（带芯）
做法：
前三样放在一起，久煮。大约2小时后，放入莲子。
我买的是很好的莲子，如果泡发一夜的话，一会就糯了，非常好吃。可以放点糖桂花，冰糖调味。
丝瓜香菇烧葫子（电压力锅版）
夏，小暑，太阳藏起了小脸，魔都的梅雨季又将延迟了，有了这么多年的壹人食经验，昨晚就安排好了今日的午时简餐【丝瓜香菇烧葫子】，丝瓜是当季的蔬菜，非常适合此时食用。
用料：
3块小排骨
7朵干香菇
1支长丝瓜
3片生姜
2瓣生蒜
1个醋尖椒
1瓣大料
3粒花椒粒
2勺混合油
1勺米醋
1小勺海盐
1小指白沙糖
做法：
前一晚准备主材，排骨放冰箱冷藏层解冻，干香菇洗刷干净泡水。
电压力锅里倒入食用油，放入生姜片、蒜瓣片、花椒、大料、醋红尖椒爆香，取出排骨放入电压力锅里煎到2面金黄色(做完早餐时，可以把排骨用黄酒、耗油、白胡椒抓匀腌制放上保鲜膜冷藏层备用)，等排骨变色后放入泡好的香菇、香菇水按下肉类压力快速档，此时丝瓜切滚刀块备用。
排骨煲好后，放入丝瓜块，翻炒至丝瓜变透明就可关火，放盐、点糖，出锅，装盘。
海底椰🐊鱼干猪骨汤：广东人爱喝的：滋阴润肺、化痰止咳、改善气管、防哮喘靓汤
🐊鱼干滋潤湯水、潤肺化痰、止咳-改善氣管敏感防哮喘 

轉季天氣，最適合煲🐊鱼干肉湯。無論是小朋友或大人都容易因為天氣轉變，帶來氣管敏感、咳嗽。🐊鱼肉乾有滋陰潤肺、補氣補血及養顏等功效。🐊鱼干肉湯可以舒緩氣管不適，最適合小朋友及老人家，預防感冒、咳嗽、哮喘發作。

海底椰其具有很高的药用价值，《中华本草》中也有称“棕性寒，能清热、消痰、止咳，故热咳者宜食之。棕确有祛痰和镇咳效果，且祛痰作用强于镇咳。治伤风咳嗽，实为风热咳嗽。用海底椰能“清上化痰，利咽膈，治风热。伤风感冒咳嗽或肺热咳嗽之人，用海底椰煲汤最适宜
用料：
一块或半块🐊鱼干肉
适量海底椰
一磅猪骨
一粒蜜枣
4粒无花果干
适量南北杏
适量川贝
几片姜片
做法：
🐊鱼干肉
🐊鱼干提前浸泡软，锅里煮一锅开水放入姜片一起煮沸，再放入🐊鱼干稍微煮10分钟左右捞起再用水冲洗一下
猪骨同样都需要煮一锅开水焯一下再捞起用水冲洗一下的
备好以上用到的材料洗干净：姜片、猪骨、🐊鱼干、海底椰、南北杏、川贝、蜜枣、无花果
锅里倒入适量的水，放入姜片、猪骨、🐊鱼干、海底椰、南北杏、川贝、先煲一个小时
一小时后再放入蜜枣、无花果干再煲一小时，全程煲两小时或两个半小时即可加盐调味
营养米糊
用料：
一米杯糯米
9颗红枣（去籽）
机内刻度位置水
半米杯黑芝麻
两小块红糖
大半米杯黄豆
做法：
我家的米杯大小
除红糖外，把所有食材洗干净后倒入豆浆机，黄豆可泡可不泡
选择米糊键，大概20分钟完成
香喷喷的米糊营养又美味
凉拌猪肚
一直很喜欢吃猪肚，凉拌味道很好。
用料：
个猪肚
片姜
根香菜
葱花
做法：
猪肚买回来鸡一起煲汤，好了后猪肚捞出来切好，放盘里。
准备葱，香菜，蒜，姜，全部切成末，放装牛肚的盘里，放盐，味极鲜，老抽，花生油，拌匀，即可，味道超级好。娃娃很爱吃
蒜蓉姜末可以多放点。
挂面圆子 —合肥人都喜欢
合肥人都爱吃的圆子。。
用料：
生鸡蛋
挂面
肉沫
葱沫、姜沫
盐、豆瓣酱
做法：
水开后，面条下八成熟（开锅就可以了），捞出来冲凉水，并沥干；
　　
　　
　
取一大盆，倒入沥好的面条和其它所有的调料，充分搅拌均匀；
取一小碗，磕入生鸡蛋；
手心里沾一点蛋液，取适量拌好的面条，搓成球状；
锅入倒入大量油，九成热时，顺锅边依次下入圆子，先不要翻动；
约三分钟后，轻轻逐个翻动圆子，使其遍体金黄
用漏勺捞出，装盘食用。
【雪冰】芝士烤年糕
用料：
年糕（芝心的最好）
罗勒
糖稀
马苏里拉奶酪
奶酪粉
做法：
雪冰的芝心年糕淘宝有，搜一下就好了。一般的芝心年糕或者实心年糕都可以。
可以事先煮或者不煮。不煮的话烤出来有点脆脆的
年糕铺在锡纸上，抹上糖稀，马苏里拉奶酪
烤箱温度425 烤20分钟 每家烤箱不一样，观察一下，芝士烤成焦黄色就好了
撒上罗勒和芝士粉～这部可省略～糖稀也可以最后一步加
冰糖柠檬膏
记录
用料：
6个柠檬
800克冰糖
15g（自愿下）川贝粉
做法：
柠檬先用温盐水浸泡十分钟，用刷子刷洗一遍
浸泡好后加入盐搓洗柠檬，再用清水洗干净，用厨房纸巾吸干水分或晾干水分
柠檬切掉头尾，切后不要扔掉，可以放冰箱里祛味
切成均匀的柠檬片
把柠檬片的籽用牙签挑出来
柠檬片
炖盅先放入薄薄一层冰糖，再把柠檬片一一放入炖盅中
随意搭配放入些川贝粉
上面一次性把所有冰糖都放入铺满
炖盅盖子用保鲜膜封住
放入隔水炖锅中，加入水到标注的水位上，打开开关，选择慢炖键开始炖至十小时以上，其间炖锅中的水要注意大概多久加入一次水（用的天际隔水电炖锅）其间要打开搅拌一下
炖了11小时
冷却后的柠檬膏就可以装入容器中
洗干净瓶子，放入烤箱低温消毒下，装入容器，放冰箱冷藏
自制冰糖柠檬膏
自制冰糖柠檬膏，刚做好时，不是很浓稠
橄榄油香葱饼干
橄榄油的淡雅香气与浓郁的葱香结合，略带咸味的口感让男人女人都会喜欢，饼干也可以健康与美味兼具，大家也一起试试这款香香滴健康滴橄榄油香葱饼干吧！
用料：
低筋粉100克
橄榄油20克+2小勺
1/2勺干香葱碎
水45克
盐2克
小苏打1/8勺
做法：
将低筋粉、橄榄油20克、干香葱碎、水、盐、小苏打放入盆中。
混合均匀，揉成表面比较光滑的面团。用湿布或保鲜膜盖上，静置松驰20分钟
在案板上撒些面粉防粘，将面团在案板上擀开成长方形面片。
将橄榄油1小勺倒在面片上，用毛刷均匀地刷在整个面片表面。
将面团的两端朝中间折过来。
再对折，像叠被子一样。
将长方形面团转过90度。
再次擀开成长方形面片。
重复第4-7步。
再次擀开成长方形面片，厚度在1.5mm左右，用叉子在面片上叉一些小孔。
用模具将面片切成若干个小长方形。
把切好的面片摆在烤盘里，面片间留出些空隙。静置松弛15分钟，然后放入预热好180℃的烤箱，烤12分钟左右，变为金黄色即可出炉。
红糖全麦核桃麦芬
快手早餐
用料：
2鸡蛋
100中粉
80全麦粉
20燕麦
70红糖       
80玉米油
80水
60核桃
1小勺泡打粉
1小勺朗姆酒
南瓜子装饰少许
做法：
鸡蛋加红糖搅拌均匀，加入玉米油，水，筛入粉类，拌入核桃碎，留一些表面装饰，装入纸杯180度20分钟
洋葱炒鲍鱼
喜欢吃脆脆的鲍鱼？那就炒着吃
用料：
1个洋葱
5只鲍鱼
1根葱
1片姜
1勺生抽
半勺盐
半勺糖
做法：
鲍鱼十字花刀切小块
洋葱切丝
油锅下葱姜爆香，倒入鲍鱼，加生抽，快炒起锅，不要炒太久，鲍鱼会太老
洋葱下油锅，放生抽，盐，糖，翻炒
洋葱炒软后，倒入鲍鱼，翻炒两下
撒葱花
起锅
红烧罗非鱼
这个季节正是吃罗非鱼最好的时候，鲜嫩 肥美的罗非鱼与食材在锅里完美的融合，那就是一道舌尖上的美食。
用料：
1条罗非鱼
1勺蚝油
4个干辣椒
半勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
5克糖
15克盐
半根葱
8片姜
3瓣蒜
做法：
鱼洗净掏出内脏，打花刀，撒上盐 淋上料酒，在鱼肚子里放几片姜片 葱段，腌制半小时。其他食材切好备用。
热锅凉油，油热放入葱 姜 蒜 干红辣椒爆香，再放入2勺郫县豆瓣酱略炒，再次加入生抽老抽  糖 翻炒均匀
腌制好的鱼取出肚子里的葱姜，最好在吸油纸上吸干水分。拎着鱼尾下锅，让鱼的两面充分裹上调料，略煎一会。
加入热水，水的高度是鱼的一半，开大火盖上盖子炖。
炖到水还剩一半时，尝尝盐味辣味 ，略炖一会就可以出锅了。
一定留着汤汁，这样吃起来更有味道。
荸荠胡萝卜馅饺子（边看动画片边包的饺子）
用料：
2根（400克）胡萝卜
200克马蹄
1勺香油
1勺蚝油
3克盐
适量生抽
1小碗花椒 桂皮水
适量生粉
600克肉末
600克      饺子皮 饺子粉
1克          盐
270克    温水
可以包72个饺子
做法：
提前一天泡好花椒桂皮水
花椒桂皮水倒入肉末中 其他调料全部倒入 顺一个方向搅拌好 放入冰箱冷藏室 开始准备胡萝卜末和荸荠末
胡萝卜末
荸荠削好皮 打成末 绿豆大小滴
把拌好的肉末从冷藏室拿出来 混入胡萝卜荸荠末
搅拌好放入冰箱冷藏 开始准备饺子皮
面粉加水加盐混合好 揉匀 静止半小时
搓成长条
分成三段 一段准备擀皮 另外两段用湿纱布盖好备用
其中一段搓成擀面杖粗的长棍 2cm切一下 切成14个
切好 搓圆 准备擀皮
皮擀好 准备包了
馅从冰箱拿出 开始包了 
成品一个
现在开始可以边看小新 边包了 实在找不到想看的电视连续剧 小新来看看也不错！
完工啦！
甜心草莓拿破仑
圣诞节的代表元素之一绝对是甜心草莓！我特别爱吃草莓奶油拿破仑，然鹅开酥太复杂也太麻烦了，不如用飞饼皮代替，一刻钟搞定一款飘雪日子里的甜心草莓拿破仑～ 与最爱的人一起分享吧❤️
用料：
#草莓果酱
500g草莓
300g冰糖
半个柠檬
#拿破仑
2片飞饼皮（手抓饼）
100g淡奶油
10g白砂糖
10个左右装饰草莓
一大勺糖粉
做法：
准备好全部食材，饼皮可以买原味或者甜味，千万别买错成香葱味！
草莓用淡盐水浸泡5分钟清洗几遍，控干水份去蒂切块，加入冰糖腌渍1-2小时。因为图方便用破壁机打碎成汁儿，腌渍一刻钟也ok了。如果喜欢带颗粒感的草莓果酱，冰糖可以换成白糖不打碎，草莓切小块，一定要腌渍久一些把糖汁融入草莓。
将草莓和冰糖一起放入破壁机，打成汁。
草莓汁倒入锅里，中火煮沸转小火慢慢煮，不断用硅胶刮刀搅拌锅底。
待果汁慢慢变浓，挤入半个柠檬汁继续煮3分钟左右。 熬好的草莓果酱装入消毒好的干净玻璃瓶。
烤箱200度提前预热。
饼皮稍稍解冻变软，去掉边角料，切成长方形，在表皮用叉子扎小孔。烤箱200度烤10分钟左右。
烤饼皮的时候就可以打发淡奶油了。
烤好的饼皮涂抹一层草莓果酱。
打好的奶油倒入裱花袋或保鲜袋，挤在上面。
放上切块的草莓。
按照顺序再放一张饼皮，抹上果酱，挤上奶油，码好草莓。
炒鸡快手的拿破仑就做好啦！
有多余的草莓可以给自己做一杯草莓奶昔，草莓+牛奶+一勺草莓果酱。
美好的下午茶从甜心草莓拿破仑开启❤️
❤️
快手毛巾底蛋糕卷
对做出有毛巾底蛋糕卷，一般来说，做可可味，抹茶味，揭出毛巾没有问题（可能跟可可粉抹茶粉比较吸水有关）。但原味的，很多时候做不出毛巾底，一直以为是方子问题（我的手法没有问题）。我试过换方子，油纸换油布，降低烤箱温度（不能超过160℃），都还是不太稳定。
        前几天用新买的德国温度计测量了自己烤箱的温度，得出结果是我的烤箱偏高10℃~12℃。然后做了几个蛋糕卷，烤箱温度设置140--145℃，都有毛巾底。时间是20--25分钟。放烤箱中上层。
        所以我的体会是，毛巾底，一是要控制烤箱温度，实际温度不要超过160℃，最好是150℃。二是蛋白不能消泡，减糖或者蛋白没打容易消泡，这样就没有毛巾底了。三是要有平整无褶皱的卷卷，最好是用油布，还可以循环使用，不用每次都裁油纸。
        4个蛋的蛋糕卷一般用28*28的烤盘，但我不太喜欢太厚的卷，一般用usa pan长方形38*25的烤盘，可以做出比28cm长10cm的卷。

        除了小四卷，这个是我常用的方子，好用好记还快手，4个蛋，（糖量一个蛋10-11克，然后油水粉4.6.8，还有日本青井老师做的5.6.7的方子，还有4.5.6，5.6.9，5.7.8，4.5.8等），从准备材料到蛋糕卷出炉，一小时内搞掂。5.6.9可以做蛋糕胚。
用料：
4个鸡蛋（含壳60--65克）
44克细砂糖
40克色拉油
60克水或牛奶或果汁
80克日清低筋粉（如做其他口味就用等量的粉替换低筋粉，做抹茶味用 8克抹茶粉增加20克水，做可可味用10克可可粉增加15克水。
淡奶油馅：
170～200克淡奶油
8克细砂糖
几滴樱桃酒或香草精
适量草莓或覆盆子
做法：
蛋黄糊处理：分离蛋白蛋黄，蛋黄随意加一点点糖（在已称出的44克里倒出），打散蛋黄，加入色拉油，打匀成乳化，再加入水拌匀，筛入低粉，拌匀无颗粒。整个过程用划Z字的手法搅拌。
蛋白糊处理：打发蛋白，分三次加入细砂糖（也可以一次加入），博世手持打蛋器中高速（4档）打3分钟，最后用中低速打1分钟，大到9成发，过程大约4-5分钟。
挖出三分之一蛋白糊加入蛋黄糊伴匀，再倒入原来的蛋白糊里拌匀，过程大约拌70下，1分钟。（小屿老师写的海绵蛋糕卷，翻搅有90--100下）。
混合好的蛋糕糊。
打发蛋白前，烤箱预热150℃，拌好的蛋糕糊放烤箱中上层，烤箱温度调至140℃（实际温度150℃--152℃），烤22--25分钟。
入烤箱，烘烤中。
出炉。
出炉晾一会，反面揭开油布，这次想着正卷让表面多烤二分钟，烤了30分钟，毛巾底有点过了。
卷蛋糕卷:
170克淡奶油打发，抹好放水果，抓住靠近身体的一端的油纸，抬起油纸，固定一下蛋糕卷（定一下型），接着一直卷到底。
可以在为抹淡奶油前空卷一下蛋糕卷，和着油纸，这样卷一下很简单容易，可以让蛋糕卷定型，抹上淡奶油后卷起来就更顺了。
最后用一把长尺压住油纸，拉紧下面的油纸，就可以把蛋糕卷卷得比较紧实。这个过程我没有用擀面杖辅助。
卷好放冰箱冷藏定型。
预先用油布按烤盘的尺寸剪好，可以循环试用，很方便。
可以变化出大理石纹蛋糕卷，做法也很简单。（这个是之前用油纸垫底做的，底部容易有褶皱）。
这个是原味海绵蛋糕卷个戚风抹茶蛋糕卷比较。
后蛋法：水和油混合后乳化的状态。
后蛋法：筛入低粉。
后蛋法：加入蛋黄。
香蕉派
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
适量枫糖浆
做法：
香蕉剥皮碾碎，加入鸡蛋搅拌均匀后，下锅煎熟即可，最后取出装盘到上适量枫糖浆～
日本豆腐蒸肉沫
这道菜老少皆宜 少油 美味又简单易做  方子是南京兔妈 (方子我有增减)
用料：
2条日本豆腐
大约100克左右五花肉
1个鸡蛋
1勺生抽
1/3勺蚝油
适量盐
适量清水
半小勺昆布
4片姜
适量白胡椒粉
少许白糖
1根葱
半个红辣椒
少许老抽
做法：
五花肉 日本豆腐(只用2个) 鸡蛋 葱 姜
生姜和肉一起剁
加入盐 先拌匀下 再下一勺生抽 1/3勺蚝油 白糖 白胡椒粉 昆布 少许老抽 搅拌均匀下
加入一勺水(慢慢的加 加一点拌下 让肉吸收完水再加 我这点加了3勺水)
用三根筷子搅 (加水等下蒸出来的肉不柴 会嫩滑可口)
日本豆腐中间切一刀 (要用锋利一点的刀)
这样一挤就出来了 
切去边缘 再均匀的切稍微厚一点点的片
切头尾的边角料放入肉沫中
把切好的日本豆腐在盘子里摆一圈
把拌好的肉沫下入到豆腐的中间
中间挖个洞 打入一个鸡蛋
上锅蒸10~12分钟
撒上葱花和辣椒(今天家里没葱 用的香菜)
凉拌苜蓿
身为陕西关中人，野菜，麦饭最喜欢吃啦，西安某菜市场买的苜蓿4.5元一斤，你们哪里有吗？多少钱一斤？
 分两天吃完的，先是做了一顿麦饭，还剩下一丢，再不吃就要丢了，拌个凉菜就解决啦
用料：
适量盐
适量花椒粉
适量干辣椒
适量食用油
适量蒜蓉
做法：
先摘菜，我摘野菜比较粗，大部分都可以吃，主要洗干净，这里没有图片😄
绰水，水沸腾后，将苜蓿菜放入沸水中滚大概3分钟左右，捞出放入盛有凉水的盆里
捞出苜蓿，用手挤干水分，放入碟中，加入盐，花椒粉，干辣椒，蒜蓉，准备热油
油热后浇入调料那部分，滋啦一声，搅拌就可以开吃！
最后一步，我妈从老家给我带的自己家做的馒头，把菜夹进去也很好吃哦
家常菜•菜花炒肉
自己在家做饭 比较常做的简单菜
用料：
适量盐
半根葱
一瓣蒜
四条五花肉
一颗菜花
适量酱油料酒
做法：
菜花洗净切成小朵 葱蒜切小块
五花肉切片
先下锅炒五花肉 放料酒生抽
放菜花 放老抽上色 放糖提味 就出锅吧～
葱花鸡蛋饼
一直认为，除了馒头，最有家味的就属鸡蛋饼了。而且这两样是外边小摊或是大酒店永远也做不出来的家的味道。没有馒头的早晨，鸡蛋饼是不二选择了。
用料：
一小碗面粉
3只鸡蛋
葱花
切碎的和葱花一共一小碗香菜
咸盐
适量花椒面
2小匙色拉油
适量清水/牛奶
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）
面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了
不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了
锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可
日式鳗鱼饭（简易快手版）好吃到飞起来
我是吃日料主食必点鳗鱼饭的孩纸😂 但不是每家的都合我的口味 首先鳗鱼要嫩 入味 我喜欢外焦一点点的 完全软塌也不可以 所以烤功就格外重要了   某天逛超市看到即食鳗鱼 果断买回家. 就开始了我的家厨料理～
用料：
即食鳗鱼
少许海苔丝 
少许白芝麻
一小勺蚝油
两勺日式酱油
一勺白糖
少许黑胡椒
少许 大概一小勺淀粉
一碗熟米饭
做法：
把买回来的即食鳗鱼上烤箱 200度 烤10分钟 如果喜欢稍焦一点点的可以14、5分钟. 
准备期间可以将海苔剪细丝备用 家里没有的可省略.这时候调碗汁  空碗中倒入四勺勺日式酱油，一勺蚝油、少许研磨黑胡椒、白糖一勺、 淀粉少许 搅拌均匀. 不粘锅中放入少许一点点的油 油温热 关小火 放入搅拌好调好的碗汁  酱料起泡 OK 关火 切忌别糊了 最小火. 倒入小碗中待用 
烤好的鳗鱼切块 米饭盛入碗中 撒少许海苔丝 放入切好的鳗鱼块  用小勺淋少许酱汁  最后撒白芝麻 就大功告成啦～
虾仁炒蛋
慢慢整理自己做过的菜，虽然都是简单的菜谱，很多网上都有。但调整后更加适合自己的做法，以后想吃什么就翻翻自己的菜谱，当厨房笔记用啦！ψ(｀∇´)ψ

家里多了一大包生鲜食材，于是开始研究起来～觉着最方便的就是这个，1kg的虾仁，方便百搭，可以做出很多好吃的啦！经常做的就是虾仁炒蛋了，新手零失误，好吃又快捷，居家必备啦！
用料：
200克虾仁
3个鸡蛋
适量色拉油
少许生抽
少许料酒
少许盐
做法：
虾仁解冻后清洗一遍，用厨房纸沥干水分，加入少量盐，酱油，一勺料酒（用的是葱姜蒜料酒，更简单方便）拌匀静置几分钟；鸡蛋加入一点酱油打散备用，想要鸡蛋嫩的可以加些水
锅热后加色拉油，倒入虾仁大火翻炒，变色即可出锅
锅里的酱汁可以直接用，这样鸡蛋也会有虾仁的鲜味，锅加热后倒入少量色拉油
倒入蛋液，翻炒打散，渐渐凝固后倒入虾仁翻炒
按口感喜好翻炒片刻即可出锅
做好啦！可撒些葱花点缀，不爱吃葱，就这么开吃啦！