xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不加一滴水～南瓜红枣软糕
宝宝是个面食控，只要是做面食他都会非常的捧场，但是又想给他变着花样来做，真是操碎老母亲的心了🤪🤪   这款南瓜红枣软糕做法也是超级简单的，完全适合厨房小白，不用发酵，不用加水，软糯香甜，今天做好以后宝宝一口气吃了五个，得到了全家人的青睐😎😎
用料：
400-500克南瓜
30克玉米淀粉
150克糯米粉
10颗红枣
20克白糖
做法：
南瓜切片，如果想要南瓜味重一点可以多一些南瓜，我这里用了500克左右
切片以后，上锅蒸熟
蒸熟以后加白糖20克，南瓜本来就是微甜的，所以白糖不需要加太多，然后把南瓜压碎
加30克玉米淀粉
加糯米粉150克
揉啊揉，揉成光滑的面团
继续揉
取一小份
团成小团
一个一个放入锅中
然后挨个压入半颗红枣
水开以后蒸10分钟就可以了
软糯香甜，简直太诱人了
KRUPS机器人版-酱爆螺丝
用料：
500克螺丝
30克油
2瓣蒜
2片生姜
1勺豆瓣酱
1根葱
1个小米椒
15克料酒
15克糖
20克生抽
10克老抽
20克水
做法：
备好材料
机器人锅内放入搅拌刀头，放油生姜丝，蒜末和小米椒爆香2分钟
放入螺丝和所有的料，翻炒5分钟
很快一盘鲜美的螺丝完成，撒点小葱就可以开吃了
快手饱腹又减脂的手撕鸡胸杏鲍菇
减脂时期的菜谱总是鸡胸鸡胸，各种方法都吃腻了。这道手撕鸡胸杏鲍菇，热量少饱腹感强，而且很快手，一口蒸锅8分钟就搞定了。适合在家做个凉菜，也适合做为便当菜，是我最近非常喜欢的一道减脂餐了。
用料：
2-3个杏鲍菇
1块鸡胸
4瓣蒜
2个小米椒
2片姜
3勺醋
1勺盐
2勺酱油
少许白糖
少许油
黑胡椒料酒酱油少许腌鸡胸料
做法：
把鸡胸劈成两半，用少许酱油、料酒、黑胡椒腌制20分钟左右。杏鲍菇劈成两半。一同蒸锅上汽8分钟。
小米辣、蒜、姜切碎
加一勺盐，少许糖。因为杏鲍菇不吃味，所以这道菜的料汁需要稍咸一点。
加入酱油醋，搅拌均匀。烧热一点锅底油，冒烟后浇到料汁上。这步是为了让料汁增香。
将杏鲍菇和鸡胸肉手撕成丝。倒入料汁。手撕的杏鲍菇和鸡胸肉更加入味，不要偷懒用刀切哦～可以把杏鲍菇的尾巴切几刀，就比较容易撕了。
拌一下开吃吧～我最近经常晚上做好当做便当菜第二天中午吃。非常好吃而且饱腹感很强。在暖气大开的燥热的办公室吃凉菜也是很不错的感觉呢。
火炉火吃到的韩式南瓜羹
火炉火 是北京一家比较出名且地道好吃、价格适中的韩国料理店，以年糕火锅为招牌，今年新推出的一款芝士肋排火锅也是让北漂一族排起了长队。
跟好友去吃过几次，最让我们留恋的不是可口的芝士肋排，而是搭配在一起吃的韩式南瓜羹。
仔细品尝，发现其实其中的配料并不多，制作方法也十分简单。
用料：
400克南瓜
1克盐
250毫升纯牛奶
做法：
南瓜洗净去皮去瓤，切块，放入蒸锅里蒸至松软熟透。
蒸熟之后的南瓜变得更加金黄有木有～之所以选择蒸，是可以更好地保存南瓜的清甜～蒸熟之后放入榨汁机，加盐，加牛奶搅拌。
这里盐只是起到提味的作用，所以只能放一点点盐，千万不能在成品里尝到盐味～

duang～韩式南瓜羹就做好啦～
干煸麻辣耗儿鱼
用料：
适量粒花椒
适量盐
1根葱
5瓣蒜
3片姜
1勺料酒
干辣椒
做法：
鱼腌制20分钟
油炸鱼至金黄
最后放入，干辣椒。花椒，蒜，姜，豆瓣
自制花生酱
花生酱是我家吃火锅必备的调味料之一   天冷了  趁着家里有花生米赶紧做一瓶备着
用料：
500克花生
50克糖
2克盐
30-50克芝麻油
做法：
烤花生米  花生米平铺在烤盘里 180度 10分钟  我喜欢颜色深的花生酱 烤的稍微过一些 
烤好的花生米 把红色的皮去掉 （买的去皮花生米的话 这步就能省略啦）
把花生米直接放入破壁机中  先把花生米打碎 
加入芝麻油和糖 打的时候有点难打 需要用搅拌棒拨动一下的 （芝麻油可以分批放 根据花生酱的浓稠分2-3次添加）
芝士香肠吐司
用料：
1片芝士
1个鸡蛋
1片面包
1片香肠
做法：
吐司中间镂空。平底锅挂上油，放入吐司 中间放入鸡蛋
放入芝士 火腿和 之前刚切的吐司镂空那一块
反面 在煎一会 开吃 也可以放点甜辣酱 番茄酱
蒜黄炒鸡蛋
用料：
1把蒜黄
3个鸡蛋
1小段葱
1勺盐
做法：
蒜黄1把，摘去坏叶烂叶洗净。
切成小段
鸡蛋3个打散。
起锅烧油，油温五成热放入鸡蛋炒熟盛出。
葱1小段切片。
起锅烧油，油温五成热放入葱炒出香味。
倒入蒜黄进行翻炒。
倒入炒好的鸡蛋继续翻炒。
放1勺盐继续翻炒，翻炒至蒜黄稍微变软后盛出。
自制辣椒油
家里常备的辣椒油，厨友们如果有更好的制作方法，一定要分享哦
用料：
2大勺辣椒面
一小勺芝麻
一小撮盐
一小勺白糖
100ml植物油
1个八角
四分之一个洋葱
2根香菜
一小勺花椒
2根小葱
5片姜
做法：
辣椒面，用粗一点的比较好，放少许盐，芝麻，白糖
葱姜切的大一点薄一点，四分之一个洋葱切丝，一小把花椒，一个八角，一棵香菜（香菜要带根的）放凉油里面，小火慢慢加热炸
捞出来后把油晾一会儿，温度低一点，不太热的程度，盛一勺放辣椒里搅拌
然后把油烧热，一勺一勺的加入就可以了
胜过黄记煌的焖锅
之前经常会隔三差五地跑去吃黄记煌三汁焖锅，吃多了会觉得菜品选择比较单一，自己对口味也变得挑剔起来。于是就决定自己亲自下厨，竟然做出了比饭馆还要美味的秘制焖锅!
步骤稍微有点复杂，但一点也不难，希望小伙伴们都能做出自己满意的美味焖锅~

焖锅里所有的菜都可以根据自己的喜好来调整，只要控制好放入锅里的先后顺序就OK啦。
用料：
1根芹菜
2根香菜
1个红薯
1个洋葱
1根胡萝卜
8瓣大蒜
口蘑
青笋
莲藕
红色彩椒
青椒
鸡翅
虾
肥肠
鱼豆腐、各类丸子
蟹棒
两勺番茄酱
两勺料酒
两勺黄豆酱
三勺耗油
一勺花椒酱
两勺辣椒酱
一勺芝麻酱
一勺白砂糖
一勺淀粉
一勺十三香
半勺胡椒粉
两勺味极鲜酱油
一勺老抽
半勺味精或鸡精
一小块牛油或者羊油
一到两头大蒜
做法：
准备好所有需要用到的食材，建议食材切滚刀或长条状，但不要太小哦。提前一到两小时腌制好需要用到的肉类，腌制的时候放些十三香、老抽、料酒、盐，腌制鸡翅的时候可以划开几个口，这样腌制会更入味
调配好需要用到的酱汁，如图右下角。调配酱汁需要放三勺耗油，两勺黄豆酱，两勺辣椒酱（不能吃辣滴朋友可以忽略辣椒酱），一勺花椒酱，两勺番茄酱，一勺芝麻酱（可有可无，有了就是增加口感醇香），一些味精，一勺白砂糖，一勺淀粉，再加些开水搅拌均匀
用辣椒油、花椒油、少量的盐、十三香提前把所有的蔬菜拌匀，让蔬菜提前入味
选择一个平底锅（我爱用电的，因为比燃气的会受热均匀些），放入一小块黄油或牛油花开，放入大蒜爆香，之后再放入拌好的蔬菜平铺在锅底，上面整齐的摆放着不容易熟的肉类（鸡翅这些），然后加入小半碗开水，盖上盖子，开中小火
过十分钟后再放入更容易熟的肉类，倒入提前调制好的酱汁，在表面刷匀，盖上盖再焖十分钟。开盖撒上香菜、芝麻，就大功告成啦，可以开心的拍照、享用美味的自制焖锅
洋葱焖蛋
洋葱能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松。对人有很多好处，然而却有人怎么也不肯吃洋葱。于是便有了这么一道让人于无形中吃洋葱的菜！
用料：
6只（可自行增减）鸡蛋
2个（可自行增减）洋葱
适量食用油
适量盐 鸡精 酒
做法：
洋葱剥去表皮，洗净，切碎。
鸡蛋打入碗中，放少许酒，搅拌。
锅中放适量油，开中火，将洋葱下入锅中翻炒。
再往锅中放水，将将盖过洋葱即可，不要放太多。然后放入适量盐、酒和鸡精，可以自己尝一下味道。可以稍微多放点盐，因为等会还要放鸡蛋。总之按自己口味即可。
放入搅拌好的鸡蛋，将火调至中小火。用锅铲不停搅拌，待焖蛋定型。
将一整块焖蛋分成小块并翻面，待两面煎至金黄即可。
出锅，开吃！
操作简单又好吃的焖鱼块
去市场买了一条草鱼 正纳闷这怎么吃得完，因为我们就2个人，一条实属有点大呀，又是上班狗，想快点做好，吃完早点睡。就随便弄了下，还挺美味的，就分享给大家，真的很简单，又好吃的哟，接下来，
用料：
一条的一半鱼块草鱼
3片姜
一勺生抽
2勺酱油
一小勺盐
一勺耗油
一勺生粉
有就倒一点点，没有就忽略白酒
做法：
菜市场买好的鱼，叫老板切块，回家洗干净，控下水。
将调料放一个大碗里，老抽，酱油，姜，盐，生粉，耗油。
每一块鱼块拿进去转一圈，抹上酱，放15分钟。
15分钟后，上锅煎，取一口不粘锅，放油，放一小撮盐，为了等下鱼皮不会沾，油热温度有点高的时候放鱼块，2边煎得差不多了，把剩下的腌料的汁往锅的边边倒入，加一勺白酒(无酒忽略)，倒半碗水，盖上盖子焖。
焖到收差不多汁，就上盘子了。
盐焗鸡
我先生很喜欢这道菜，去外面买又贵，又怕会有添加剂和色素，就决定自己学着做了，用电饭锅做的，简单又好吃，真香。😊
用料：
清远鸡   半只
生姜    若干片
葱       若干颗
食盐       三勺
白芝麻   一勺
做法：
1.鸡买回来洗干净，擦干水。
2.把食盐抹匀全身，给鸡做个马杀鸡。
3.如果锅太小，可以适量的把鸡切小一点。
1.把鸡身上的肥油切出来，铺在锅底。
2.在铺上姜，还有葱头，防止鸡粘锅。
1.把剩下的葱均匀的铺在姜片上面。
2.再把鸡放进锅里。
3.盖上电饭锅，按煮饭键，不要加水，鸡会焖出油和水。
1.电饭锅把水煮干了，鸡就熟了。
2.把鸡自然放凉，切开或者手撕。
3.最后撒上熟的白芝麻，小葱末。
4.香喷喷的盐焗鸡就做好啦，真香。
吃不够的酱肉冻
用料：
猪肉
做法：
吃不够的酱肉冻

比较适合夏天吃的酱肉冻，它既有酱肉的香味，又有那种皮冻的爽口，晶莹剔透，红亮诱人，酱肉荣在冻中，赶紧跟厨艺网学学吧！

如何保证酱肉入味又成冻呢？皮冻晶莹剔透又红亮，那些小料窍门来帮忙？如何让酱肉裹在冻中央？这个酱肉用的肘子，首先把肘子、肉皮焯水，去血水，焯好后，开始调味腌制，往肘子上抹红烧酱油，在抹上豆瓣酱，腌制半小时，肉皮焯完水后，刮掉油脂，切成条。

接下来把肉皮、肘子一起下锅，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶，http://www.daxiaochi.com蒜不用剥皮，把蒜拍松放在锅底，可以防止扒锅，将葱姜蒜铺底，放入肘子和肉皮，加入适量的热水，再加入酱油和豆瓣酱，高压锅炖20分钟。
然后捞出肘子，滤出肉汤回锅熬，熬至发粘，熬汤的功夫就可以给肘子剔骨，然后把肘子肉用线绳绑起来，这样容易成型，放凉后切成大片，这时汤也熬好了，倒入盒中放入冰箱里冷藏20分钟，然后把肉片放入酱肉汤中，这样肉片不会沉底，怎么样，这又好看又好吃的酱肉冻就做好了。
萝卜烧排骨
用料：
排骨
白萝卜
胡萝卜
葱姜蒜
冰糖
八角
海底捞麻辣火锅底料（这个很重要！）
生抽，老抽，蚝油，料酒（也可以用啤酒，白葡萄酒代替）
做法：
排骨洗净以后用热水焯一下，其他用料洗净备用
小火炒一下冰糖，炒到化开
放入排骨，煎至两面金黄
加入白葡萄酒（料酒或者啤酒都可以）
加葱姜蒜，八角，老抽
加一壶热水，放入白萝卜和胡萝卜，少许盐，我一般喜欢多加点水，用小火煮一两个小时，这样比较入味，肉也可以炖的很烂
汤剩1/3的时候加入2勺海底捞麻辣火锅底料，加大火候收汁
装盘
南瓜浓汤
小美体验课的经典食谱，特别好喝，做起来又方便的一道浓汤。小美人们入手小美后，常常会忘了其中几个步骤
用料：
400克南瓜
100克土豆
25克腰果或者核桃
30克洋葱
20克黄油
2.5克盐
少许白胡椒
650克开水
做法：
准备好所有食材，盐和白胡椒用1/2量勺称，真的好方便
洋葱倒入主锅，2秒/速度5切碎
放入黄油，2分钟/v/速度1爆香
倒入南瓜、土豆、腰果或者核桃
倒入开水，以20分钟/v/速度1蒸煮
以1.5分钟/速度10逐渐加速切碎
从量杯孔倒入白胡椒粉和盐
以1分钟/速度3搅拌
做好的南瓜浓汤
出锅享用
虫草花炖鸡汤
用料：
50克虫草花
1只原只土鸡
10克盐
做法：
把洗好的🐔和洗好的虫草花一起放进电饭煲里。
隔半个钟就把🐔翻面。
淡菜蒸火腿
淡菜蒸火腿是一道滋补菜'味道很鲜美'做法非常简单'属于零厨艺菜品。
用料：
150g金华火腿
100g淡菜
做法：
淡菜泡洗干净'再泡在黄酒中15分钟'不泡关系也不大
火腿块最好选用肥瘦参半的'金华火腿的肥肉渗透到淡菜中会非常香'把火腿块切薄片'我因为只有纯瘦的火腿块就只好将就了
把淡菜垫底'火腿肉铺在上面'肥肉朝中间铺开'或者混合着铺都可以'然后上锅蒸30分钟即可'无需放其他任何调料'火腿和淡菜的搭配就是这么神奇'鲜美了得！
酱爆培根尖椒茄子
用料：
两勺葱伴侣面酱
若干长茄
10枚尖椒
2片培根
做法：
准备材料。茄子、尖椒、培根切片。
干煸培根片，出油变干后出锅。
不换锅加入尖椒，用培根的油爆炒尖椒。
尖椒爆香，加入茄子翻炒，并加两勺酱，翻炒至熟出锅，撒上培根片。
维吾尔族蜂蜜饼干
一直对维吾尔族的糕点情有独中，尤其喜欢这款和巴哈力。烘焙也是从巴哈力开始的，这款饼干，试方子试了很久，终于满意。
用料：
200克蜂蜜
650克面粉
175克黄油
190克（常温）鸡蛋
12克清油
3克苏打粉
150克糖
30克奶粉
做法：
将黄油，清油，苏打粉，打匀。
加鸡蛋打匀
加蛋打匀后的状态
加糖粉打匀
加蜂蜜打匀
加奶粉，面粉拌匀
加粉拌匀后的面很软
整形
刷蛋黄液
170度15分钟
出炉喽，已经给维吾尔族同事检验过，说棒棒的，单位同事也尝过后，说棒棒哒👍太好吃了。
喜洋洋造型蛋糕
4月的第一个蛋糕，经典喜洋洋造型，送给喜欢喜洋洋的小朋友们！想象下收到蛋糕后时的尽情欢笑吧！
用料：
5只鸡蛋
4片6寸蛋糕胚
400-500g动物性奶油
40-80g糖粉
适量好时巧克力
黄色1颗彩虹豆
适量天然色素
做法：
5个鸡蛋做成的6寸蛋糕胚4片
分别做成巧克力和原味的。当然，因人而异，都做成相同的也可以！
试了很多市面上常见的巧克力，发现好时巧克力很适合如下操作:融化后再冷却，可以用手捏软，像橡皮泥的质感，然后擀成3毫米的片，切出喜洋洋羊角的形状，放冷冻里2小时，冻硬。利用这个时间装饰蛋糕。啥也不耽误！嘻嘻嘻
抹面用肉色奶油(微量棕色即肉色)，用融化的巧克力画好五官
裱花袋剪小口，用白色奶油挤上一个个小圆球球，做羊毛！
两边同样对称挤圆球球
淡粉奶油做小红脸蛋，红色奶油做小舌头，蓝色奶油做项链，最后点上一颗黄色的m豆，做铃铛🔔
抹面用一些蓝色奶油，轻轻带上些彩珠，就当蓝天白云鲜花了！最后，别忘了从冰箱里取出巧克力，插到蛋糕上层，羊犄角就装上了！
大功告成！
最后做个几个小纸杯蛋糕，惬意的拉个花吧！
樱花🌸酸奶慕斯
在5cm/s的风里说“我想你”
（菜谱参考：日食记）
用料：
100g奥利奥饼干
40克无盐黄油
15+10克吉利丁片
200克奶油奶酪
50克白砂糖
15克柠檬汁
180克酸奶
1个鸡蛋黄
100克淡奶油
50克纯牛奶
10克糖渍樱花
200克雪碧
50克+X克水
做法：
1.100克奥利奥饼干（全部保留）放入密封袋中碾碎。
2.40克黄油融化成液体状（隔水加热）。
3.取出6寸模具，将黄油与饼干碎搅拌均匀。压平压实，盖保鲜膜入冰箱冷藏，备用。
———————分界线———————
4.事先室温软化好的200克奶油奶酪中加入50克糖，打发至无颗粒状态。（隔筛）倒入15克柠檬汁、180克酸奶和1颗鸡蛋黄搅拌成均匀的酸奶芝士糊。
———————分界线———————
5.15克吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟，软化备用。
———————分界线———————
6.100克淡奶油和50克牛奶混合倒入容器中，加入已经泡软的吉利丁片，中火隔水加热，搅拌至吉利丁片融化。然后分三次倒入上述的酸奶芝士糊中，边倒边搅拌均匀。
———————分界线———————
7.取出冷藏好的饼干底模具，倒入混合好的酸奶芝士层，轻震几下消泡，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。
8.10克吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟，软化备用。10克糖渍樱花泡至花瓣散开，备用。
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9.200克雪碧摇晃并放气，直至没气为止。50克纯净水加到吉利丁片中，中火隔水加热，搅拌至吉利丁片融化，再倒入没气的汽水中搅匀。
1
取出冻好的酸奶芝士层模具，淋入镜面液。
11.放入樱花，调整樱花位置，轻轻震几下，盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时。
12.取出，用热毛巾包裹住模具周围，捂2分钟左右即可脱模。
———————分界线———————
★樱花酸奶慕斯🌸，完成√
乐活教主的美食之——中餐厅2竹荪老母鸡汤
第6期的时候，来了6位神秘的客人，科尔马的市长和其他几位领导。赵薇的这碗竹荪鸡汤征服了他们的味蕾，其中一位女士更是喝得一滴不剩。也就在那期，学到了红酒的最佳口感温度，冰镇16度。

使用工具：家中常用厨具
操作时间：2小时左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：活杀老母鸡1只（1200克）
配料：干竹荪20克、鲜香菇100克、净水2500毫升
调辅料：老姜20克、料酒10毫升、大葱一小段、新疆红枣6颗、宁夏枸杞几粒、盐5克、小葱少许
做法：
冲洗干净肚子里的血块、筋膜，包括那些鸡肝、鸡心、鸡肠...不想吃的内脏都扔掉。处理掉鸡皮上残留的小毛
冷水入锅，煮开后继续煮几分钟去除血水。捞出冲凉
冷水入锅，净水加了约2500毫升，大火煮开后去除浮沫，转小火，放入洗净的葱段、拍烂的姜块、料酒，转小火煮90分钟左右。
鸡汤快好的时候准备配料，竹荪用盐水浸泡10分钟，去除根部和盖头网状部分，保留中间一段。香菇洗净挤干水、切小块。香菇放进去后汤的颜色会变黑，不喜欢的可以少放或不放。
90分钟的时候，鸡肉已经酥了。先放红枣和香菇中火煮8分钟左右，加竹荪煮2分钟，撒盐、枸杞出锅。
撒上葱花，连喝了3碗！我不会告诉你到底有多好喝 😏

美食DIY就是这么简单！
烤薯角
脆香可口的薯角碰上香味浓郁的芝士酱……扑鼻而来的香气，你还能淡定吗？
用料：
400g土豆
15ml食用油
2g红椒粉
2g盐
2g黑胡椒
1个RICOS芝士杯
做法：
烤箱提前预热到220度。土豆刷净，切成船型块。用厨房纸或者布擦去水迹。
装入保鲜袋，然后倒入一大勺食用油。
倒入红辣椒粉。
继续放盐，黑胡椒粉。
抓紧袋口，摇晃袋子。这个步骤为了把土豆块均匀滚上调料。
倒入烤盘。摆放均匀，土豆块要留些空隙。放入中上层，烤约30分钟。
烤好的薯角可以蘸着芝士酱吃啦。
苔条糍饭糕
前阵子，同事们一起团购了苔条，绿油油的惹人爱，打开袋子，那股子苔条的香可飘十里，让人口水三千。苔条花生米，苔条米馒头，当然还有我喜欢的苔条糍饭糕。周末有空便做起来。
用料：
材料：糯米和大米1：1，苔条若干，盐少许，苔条有咸味，盐无需放太多

做法：
糯米浸泡4小时以上，大米浸泡
5小时。可放蒸锅蒸，也可电饭煲煮，煮的时候水跟米齐就可以。蒸饭的时间，把苔条剪成细条，越细越好。
蒸熟的米饭中加入少许盐，拌匀，分几次加入苔条，拌匀。
最好用擀面杖多戳几下，让米饭更细腻，拌匀的苔条米饭是这样的，整个房子都是苔条的香，忍不住吃几口，唇齿留香，肉肉又涨几斤
把苔条米饭放入方形或长方形的盒子里，放入米饭之前，盒子周身涂上色拉油，避免粘连，压得越紧实越好
米饭凉透后，放入冰箱冷冻
三个小时左右可以从冷冻室拿出来，切成1cm左右厚度的方块
然后，热锅冷油，两面煎成微焦，即可美美享用
酱油培根蛋炒饭
简简单单的炒饭，色泽油亮，喷香扑鼻，一定要用勺子舀来吃，一口接一口，直到最后一粒米饭入了肚，满足。
用料：
一大碗米饭
三个鸡蛋
三四片培根
三四勺红烧酱油
一小勺米酒
少许白砂糖
四五根青葱
做法：
葱洗净切成葱花，培根切成碎粒，鸡蛋打散，加入少许一点点盐打匀待用。
米饭（最好是冰箱冷藏过的隔夜饭），倒入大碗里，用勺背压散，加入米酒、红烧酱油和少许白砂糖拌匀。
起油锅，油温七分热时倒入鸡蛋液翻炒，凝结成块即刻盛出。
在锅内再倒入少许油，煸炒培根碎，直至金黄色，倒入拌好的米饭，翻炒，直至米粒粒粒分开，倒入鸡蛋翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
飘香茶叶蛋（健康做法）
在我的老家，每年过年家家户户都要做茶叶蛋，亲戚串门都要拿出茶叶蛋

最喜欢爸爸做的茶叶蛋，着实太好吃了
比外边买的好吃太多了，还干净

现在做茶叶蛋也是为了怀念他
用料：
看要吃多少鸡蛋
1个莲蓬壳
少许茶叶
3勺生抽
1勺老抽
2个八角
做法：
鸡蛋洗净
准备好已经晒干的莲蓬壳（这个做茶叶蛋既比大料健康，还很上色，关键很好吃）
就是这样的莲蓬壳
锅内放水，将鸡蛋放入，一起煮开，将鸡蛋煮熟
煮熟后，倒了锅内的水，那个水其实不太卫生，因为可能鸡蛋壳外边有脏的没洗干净，开水一煮可能都在水里了，所以这个水不要了

然后这个鸡蛋捞出，过凉水
拿个勺子挨个敲击鸡蛋，敲出裂纹，别太大力气，壳都敲的很破也不太好
每个都敲好
锅内再次倒入凉水，一定没过鸡蛋还要再多，水烧开后再添加料
加入生抽
加入老抽
加入两勺盐
当然我做了15个鸡蛋
你需要根据自己的鸡蛋量
放入莲蓬壳
放入茶叶
放入八角
盖盖闷煮开
水开后调小火慢煮
水没过鸡蛋，时常用勺子拨拉拨拉鸡蛋
水煮的有些干了再加水接着煮
大概小火慢煮1个半小时差不多
然后就这样让汤浸泡浸泡茶叶蛋增加入味儿
香喷喷的茶叶蛋
壳都是有裂纹的
好吃，当然过夜会更加入味儿
茶叶蛋总是越煮越入味儿，越好吃
你可以直接吃，也可以夹着饼或者馒头吃味道都是棒棒哒
新奥尔良鸡腿披萨
周日就爱瞎折腾！
初次自制披萨，初次写菜谱，大家多多指教☺
用料：
1只鸡腿
20克奥尔良腌料
适量奶酪
半个番茄
半个洋葱
半个青椒
适量披萨酱
做法：
新鲜的鸡腿用新奥尔良腌料腌制，放置冰箱待用。时间大概半天，想要入味一点就腌的时间久一点。
将腌制好的鸡腿拿出来，烤箱温度200烤20分钟，光看烤好的鸡腿我就要流口水啦！烤好的鸡腿切块待用。
洋葱，青椒，番茄和香菇切粒待用。
披萨胚刷上披萨酱。
刷上披萨酱之后，将芝士碎铺满披萨胚底盘。再将切好的鸡腿肉，洋葱，青椒，番茄，香菇铺上去，最后再上面撒上些许芝士碎就可以了。
放置烤箱温度200火烤15-20分钟就可以出炉了！
草莓蛋糕卷
下午茶时光，一直用这个方子，你也可以做原味，不加奶油，耐心看完方子，新手很多时候是要跟烤箱磨合脾气的，熟能生巧，相信你也会越做越好
用料：
50克低筋面粉
4个鸡蛋
50克牛奶
40克色拉油
50克砂糖
几滴柠檬汁
内馅
150克淡奶油
20个左右草莓
16-20克白砂糖
做法：
先把奶和油倒入无水无油的盆里充分打发均匀，一定要乳化到位哦
再倒入过筛好的低粉用蛋抽一字型来回抽几下搅拌均匀，千万不要打圈搅拌
最后加入分离好的四个蛋黄，仍旧用蛋抽一字型抽均匀，蛋清放入另一个盆中
搅拌均匀的面糊，鸡蛋最好是冰箱冷藏以后的，这样的蛋清比较稳定，容易打发
打蛋器低速打发蛋清，白砂糖分三次倒入蛋清中打发成大湾沟状态，提起盆里面的蛋白霜不流动，我一般喜欢把糖全部放入蛋清，这样容易溶解
先将蛋清的三分之一倒入蛋黄糊中之字型搅拌均匀 ，再倒入三分之一重复之前的动作 ，最后把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清糊中搅拌
搅拌均匀以后的面糊 ，倒入事先铺好油纸的28x28的金盘中，面糊可以随意流动的状态为佳
我没有用刮板 ，直接流动好的状态，在桌面上震两下震出大气泡
放入烤箱180度21分钟烤制，你也可以根据自己烤箱设置温度
出炉表面铺油纸倒扣，温热的时候截掉上面的油垫 ，因为是垫子所以毛巾面很好看
然后温热的卷起来定型一下
开始打发淡奶油，八成就可以
把蛋糕片两边八字型斜刀切修理边缘，这样卷出来的卷定型好看
把淡奶油涂满蛋糕胚，四周边缘地方不要涂抹，在三分之一的地方堆砌一个小包，放上洗干净沥干的草莓，然后卷起来密封放入冰箱定型，一般冷藏要四小时左右，隔夜更好，
卷起来密封放冰箱冷藏四小时以上定型，拿出来以后可以自由装饰
刀切的时候切一刀就要把刀清理干净再继续下一刀，要不然奶油会糊到蛋糕卷上
自己吃就无所谓啦，随便切
金针酸汤肥牛面
用料：
10片肥牛
300克鸡蛋面
1把金针菇
30克酸菜
3块白萝卜
3个小米椒
2个小青椒
3个野山椒
1小勺黄灯笼椒
4片姜
2瓣大蒜
3克盐
2勺生抽
做法：
准备食材
将肥牛和金针菇用热水焯烫一下
锅中加少许油，放入姜片和蒜片炒出香味
放入切好小米椒，野山椒，小青椒翻炒
放入黄灯笼椒和生抽翻炒
放入酸菜和白萝卜条
加水放入金针菇烧开
放入肥牛和盐
锅中加清水烧开，放入面条煮熟
面条捞出备用
汤锅煮开，关火，倒入面条中
将酸汤肥牛汁倒入面条中，美味的酸汤肥牛面就做好了
萝卜丝馅饼
用料：
200克面粉
100克水
1把虾皮
适量香菜或小葱
适量盐
1汤勺生抽
1汤勺老抽
做法：
白萝卜一个
刨丝，加2小勺盐，腌半小时以上杀出水。
洗净挤干水，加辣椒、生抽、老抽、胡椒粉、盐一点点、蚝油，虾皮有就加点。
油锅烧热油，浇到萝卜丝上，拌匀。
200克面、100克水、2克酵母揉成光滑的面团。
包上萝卜丝。
包好的萝卜饼，醒半小时以上。
油锅两面煎到金黄。
配稀饭超好吃。
蓝莓迷你奶酪蛋糕
蓝莓酱汁配上香甜的奶酪，咬一口，酥脆的蛋糕底、香滑细腻的奶酪、再加上酸酸甜甜的水果，美妙绝伦
用料：
130克消化饼干
55克黄油
250克奶油奶酪
100克浓奶油Thickened cream
60克细糖
20毫升柠檬汁
65克鸡蛋
1/2小勺 香草精
蓝莓酱汁用料
100克蓝莓
20克糖
10毫升柠檬汁
2小勺淀粉
1大勺水
做法：
消化饼干放密封袋里，用擀面棍压碎，拌入融化的黄油
分别放入12个玛芬模具中压实，放冰箱冷藏一会儿。这时打开烤箱预热170度。
将室温软化的奶油奶酪加入糖，用打蛋器打至顺滑
加入鸡蛋打匀
再依次加入奶油、香草精、柠檬汁打至光滑细腻
将奶酪混合液分别加入模具中，入预热好的烤箱烤20分钟
烤好充分晾凉，蛋糕表面会形成轻微的凹陷，这样刚好比较容易盛放蓝莓酱汁
蓝莓酱汁事先做好冰箱冷藏。也可以烤蛋糕的时候做，然后马上放冰箱降温。做法简单，将蓝莓、糖、柠檬汁放入小锅中，开小火煮至蓝莓变软即可，然后用一大勺水融化淀粉，放入蓝莓酱中使酱汁浓稠即可
配方用了N多年，非常实用也简单的方子，我还喜欢浇上香味浓郁的百香果。如果两三天吃不完，还可以冻起来，吃的时候稍微回温一下，还有冰激凌的口感呢
酥脆饼干（多种口味：蔓越莓甜味、葡萄干甜味、马苏里拉芝士咸味）
这个方子可以一次性满足不同口味得人！！
用料：
300g（一个口味100g）黄油
1个（一个口味可以半个）鸡蛋
180g（一个口味60g）糖粉
450g（一个口味150g）低筋面粉
6g盐
50g1.蔓越莓干（甜味）
50g2.葡萄干（甜味）
50g（盐要多放3g）3.马苏里拉芝士（咸味）
以上材料大概可以做110块饼干
做法：
1.蔓越莓干、葡萄干切碎待用（切的碎点，不然烤的时候饼干会爆裂影响美观）
2.黄油室温软化（一定不能隔水溶化成液体）+鸡蛋+糖粉搅打均匀，加入过筛后的低筋面粉和盐揉均匀后分成三等份，再分别加入蔓越莓干、葡萄干和马苏里拉芝士（分成三等份后，芝士味那份再另外多加3g盐），再分别揉均匀
3.分别搓成长条状包进保鲜膜里，然后放进饼干模具里整形（没有模具也是可以的，可以搓成方形、圆形，自己喜欢就可以），整形完毕后放冰箱冷冻一个小时（会结冰那一层，夏天要冷冻一个半小时）
4.取出冻硬的饼干长条，取下保鲜膜，用刀切成大约
6cm块状，放在烤盘里排好（芝士味的要切得比甜味的薄，大概
4cm左右），切的薄一点才会酥脆，但是也不能太薄啦！
5.烤箱预热165度，中层烤18分钟，待饼干上色，关掉烤箱5分钟后再取出饼干，这样饼干会更加酥脆的哦（记得一定要看火哦）
糯米红酒公鸡
鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。糯米红酒，使用黑米酿造而成，它和公鸡搭在一起具有舒筋活血驱寒补元气之功效。这是闽南人做月子每天必不可少的一餐。
用料：
500公鸡
代替水糯米红酒
2朵干香菇
适量老姜
适量芝麻油
做法：
备好食材
锅加热倒进适量的麻油
加入姜片炒几下，倒入鸡肉炒到没有血水。
把炒的肉放进瓷炖锅里，加入糯米红酒替代水
隔水炖2:30。出锅不需要放盐。
家乐酱道味      糖醋排骨
家有家乐~酱道味，0基础变大厨，一汁成酱，简单四步，一盘糖醋排骨，美味佳肴，回味无穷，大人小孩都喜欢，汤汁淋饭，很下饭。
用料：
500克排骨
一包陈皮糖醋酱
几片姜
两根葱
一勺醋
适量白芝麻
一勺料酒
500克水
做法：
材料集合，排骨料酒腌制半小时。
锅里放少许油，排骨下锅煎，姜葱一起加入。
两面煎
加入酱包，陈皮。
加入热水，大约500毫升，大火煮开，小火慢炖，大约要40分钟。
收汁，出锅加入一勺醋。
陈皮糖醋排骨，撒点芝麻，芹菜粒，上桌。
牛肉洋葱馅饺子
认真地拌一回牛肉馅
用料：
7克盐
8克糖
2克孜然粉
2克胡椒粉
15克老抽
15克蚝油
3个(50克左右)鸡蛋
10克淀粉
15克色拉油
220克牛肉糜
150克洋葱
做法：
调料和第一个鸡蛋。
鸡蛋要一个一个加，而且每加一次，都要把肉馅搅上劲，所以另2个鸡蛋还没加，先拍图。
牛肉糜，先把肉馅加调料顺一个方向搅上劲，再分次加入鸡蛋也搅上劲，最后加入洋葱丁继续拌匀。
切洋葱切得老泪纵横，忘了拍照。
成品图，这个方子大约可以包35只饺子。
饺子馅汤汁饱满、肉香四溢。
😋
猴头菇咖喱时蔬
用料：
猴头菇、西兰花、西葫芦、菠萝、胡萝卜、土豆、日式咖喱、苹果醋、椰子糖、蘑菇精
做法：
猴头菇、西兰花、西葫芦、菠萝、胡萝卜、土豆（土豆我用空气炸锅炸了一下，也可以事先煮一下）

日式咖喱
锅里放油，放入猴头菇、西葫芦、菠萝、胡萝卜、土豆，煎炒5分钟左右
加水，没过菜即可
放两小块日本咖喱，这种咖喱是有咸味儿的，不能放太多

转中小火，盖上盖子煮8-10分钟左右

期间，加1-2勺苹果醋
加1勺糖，继续煮
大火收汤，加西兰花，再转中小火，盖上盖子煮2-5分钟
最后加一些蘑菇精

汤汁不能太多，也不能太少，不用勾芡，汤自己会变得稠稠的
😋😋😋
煎薯饼
经过油煎的土豆饼，外焦里嫩，配合浓浓薯香，是一道很好的点心或配菜
用料：
四杯土豆泥
一杯面粉
二分之一茶匙盐
二分之一茶匙发酵粉
两茶匙黄油
适量猪油或普通油
做法：
（可选）将面粉、盐和发酵粉过筛
将面粉、盐和发酵粉放入大碗中，加入黄油搅拌直至均匀混合
加入土豆泥，揉成面团
将面团分成两半，把两半都压扁，做成两个1.2厘米左右厚的圆饼
煎锅加热至···很热，倒入适量油，将饼“滑”入锅中。注意翻面，煎2到3分钟，至饼两面金棕色
可以享用啦~
泡菜鸡蛋炒饭
这道炒饭里被我加了鸡蛋和洋葱可以当做正餐，剩下的还可以当第二天的便当=w=。做法跟一般炒饭没两样，简单又美味，喜欢微辣的姑娘们可以满足啦！
用料：
适量（切细）韩国泡菜
2~3个鸡蛋
1~2个洋葱
两碗（室温最好）隔夜饭
适量蒜瓣
适量酱油
少许盐
少许（可选）白糖
少许（可选）葱花
做法：
蛋液打散，姜蒜切片，葱花切碎，隔夜饭捏散待用。
冷锅下油，待油热后倒入蛋液。趁着蛋液还未凝结，将其打散。
鸡蛋起锅待用，重新倒油入锅。
放入姜、蒜，稍做翻炒后加入洋葱。翻炒数分钟至洋葱断生。
倒入泡菜，将其炒出香味。
放入米饭，翻炒至六成热，加入适量酱油、盐、糖调味，将鸡蛋倒回锅中，翻炒至全热。
熄火，撒上葱花，翻炒几下后起锅。
嫩玉米粑
用料：
200克嫩玉米粒
100克中筋面粉       
2个鸡蛋            
25克奶粉
25克白糖
30克玉米油
4克酵母
3克盐
少量熟芝麻
做法：
玉米粒、奶粉、白糖、玉米油、酵母粉、盐、鸡蛋同时放入料理机，打成汁状。
打好的玉米汁倒入稍大的容器中，然后加入面粉，用刮刀拌匀，直至颜色一致。注意不要搅，最好是上下切拌。
静置发酵到表面起泡泡，即可倒入磨具中。
烤箱预热160°c左右，烤15～20分钟。
超级正宗的东北土豆酱茄子
用料：
1个土豆
1个茄子
2勺酱油
5克盐
一大碗水
适量葱姜蒜
做法：
茄子洗净切条（此处我去皮了，因为担心洗不干净）
土豆去皮，切成块块
热油下葱姜蒜爆锅
放入土豆和茄子炒两下，之后加一大碗水，盖过土豆茄子，随后放入黄豆酱炒两下
放入一小勺盐，之后盖上盖子，小火闷一会
闷得过程中可以扒拉两下
闷好之后，用木铲将茄子土豆碾碎，（由于是茄子酱，大家可以依照口味在加盐）
装盘，撒点葱花，出锅
不用辣酱的韩式辣炒年糕
有现成的韩式辣酱当然更方便快捷  但是手边没有辣酱却又想吃炒年糕时  如何做出浓浓韩式风味的炒年糕呢
用料：
克年糕
1个洋葱
勺辣椒粉
克糖
5瓣左右大蒜
克盐
1到2勺 看个人口味郫县豆瓣酱
一点耗油
可加可不加料酒
做法：
年糕切片或条后泡在温水里（为的是能把年糕变软点炒的时候容易熟）洋葱切块  大蒜切碎
食材处理好后  锅中倒油  油热后中小火倒入大蒜碎和洋葱块炒香（大概炒三分钟左右）放入郫县豆瓣酱炒出红油  加入小青菜和泡好的年糕片  中小火 翻炒 
可适当加一小层水  以防粘锅  但是不要太多 因为青菜也会出水
根据个人口味加糖 盐  料酒 耗油等配料  还有辣椒粉  因为郫县豆瓣酱本身辣度咸度不统一 所以辣椒粉和调味料可以边加边尝  调到适合自己的口味  一开始淡一点点没关系  因为后期大火收干汁会变稠
年糕软烂  青菜熟了以后  大火  收干锅内多余的汤汁水分  注意翻炒 以防糊锅  汤汁浓稠 每个年糕均匀裹上汤汁后便可出锅  开吃
板栗胡萝卜焖鸡
食用板栗可以抗衰老，益气健脾，不过含淀粉和糖量比较高，不可多吃哦！
用料：
1只整鸡
500克板栗
1根胡萝卜
适量花椒
适量大料
适量香叶
2个八角
做法：
葱姜切段和大料备用
胡萝卜滚刀切块备用
三颗干香菇泡发撕块备用
板栗去壳去皮备用（这是煮过的，去皮好难啊）
整个三黄鸡切块汆水备用
爆香葱姜加入鸡块翻炒，再倒入大料翻炒出味，加盐和老抽，闷煮十分钟后加入胡萝卜和香菇，再闷煮五分钟后加入板栗翻炒（因为我的板栗是提前煮过的，如果生的话最好和鸡肉一起入锅炒），再接着闷煮十五分钟就可以了，出锅前加调料调味就行了！
喷香的板栗胡萝卜焖鸡出锅了！
红枣姜汁红糖酒酿荷包蛋
没有故事，就是想吃了！
用料：
2个鸡蛋
4勺酒酿
一块红糖
6粒枸杞
3颗红枣
做法：
食材合集
大火煮开，放入红枣姜片以及红糖中小火10分钟
这个时候另起锅煮荷包蛋，水沸关小火后蛋靠近水面倒入！小火煮5-10分钟，看个人喜好，蛋液凝固后可以翻面，用铲子压一下有点软硬的就是熟了！
关火加入酒酿和洗过的枸杞，最后加入煮好的荷包蛋！
我这个是流心的哦！
超级好吃，一个人吃了两个！
白菜烧豆腐
用料：
一块豆腐
五片白菜
半根葱
两勺酱油
1克盐
两片姜
4个干辣椒
6瓣蒜
一根小葱
2克花生油
做法：
豆腐选老一点的，切块淖水，白菜切丝，锅中加油煎黄豆腐备用，清洗锅，加油烧热爆香葱姜蒜干辣椒，加入白菜炒软，加入豆腐，再加入酱油翻炒均匀，加入热水少量多十到十五分钟撒上盐葱花即可
红烧米凉粉
转载
用料：
凉粉
做法：
准备
豆瓣酱
加水
用开水烫热
加米粉
下芹菜蒜苗葱花
花椒粒
完成
柠檬泡椒鸡爪
用料：
500克鸡爪
适量泡椒
适量白砂糖
适量小米椒
1个柠檬
适量盐
做法：
鸡爪清洗干净后，去除指甲，然后把鸡爪切成两段，鸡脚也分成两半
料酒腌制10分钟【刀具不好用，我切着十分费劲，所以这次就腌制整个的鸡爪了，能切开的尽量切开，切开更入味】
水没过鸡爪，放几颗花椒，煮20分钟【切开的15分钟就差不多了】，筷子能扎透，又不能太熟过脱皮


鸡爪捞出，冷水冲洗，冷水泡10分钟，柠檬切片，清洗干净并且凉水后的小米椒也切小段
准备泡椒
然后准备干净的玻璃容器，放入泡椒，泡椒的水也要放进去，放入适量白砂糖，盐，接着放小米椒，柠檬，搅拌盐糖融化，再加入半碗凉白开，搅拌均匀。
放入鸡爪，尽量埋在下面，汤汁要没过鸡爪
盖上保鲜袋或者保鲜膜，冰箱冷藏1天，就可以吃了，边冷藏边吃，一周内要吃完哦！
番薯丸子
这个方子也可以做成麻团👾👾👾滚上一层白芝麻再炸也行，包馅也行~。不加东西按以下方子去做是外香又脆里糯😌😌😌(什么地瓜都可以做)😈😈😈
用料：
2个番薯
适量糯米粉
20克白糖
做法：
地瓜(番薯)蒸熟后捣成泥(我用料理机打的，很细腻)
薯泥加入白糖，糯米粉揉成面团。
从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用
油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的薯球剂子，中途不断摇晃锅（这个动作既可以避免薯球粘锅，还可以是薯球越滚越圆），转小火慢炸至表面金黄即可捞出。这炸的过程5分钟。
红油面
这个面，是外婆的方子。
小时候不想吃饭，外婆就会煮一碗红油面，香香的，暖暖的，连菜带汤。我总是吃得头也不抬，一滴不剩。
这个面关键就在于汤看起来很红，吃确不觉得辣，只是香。

临时起意建菜谱，没拍过程。反正不复杂，亲们见谅^_^
用料：
适量挂面
一小勺老干妈油辣椒
随意各种蔬菜
做法：
炒锅放油（比炒菜量少一些）。开小火

加入老干妈油辣椒（能吃辣可多放）。
辣椒开始炒香，加入开水，调人适量酱油，盐。水开后下挂面。
然后，然后就和所有的煮面一样啦。加入各类蔬菜，肉肉，香肠……你喜欢的所有东西。
小火煮至所有食材熟，汤汁浓厚，即可装出开吃^_^。
抹茶鲜虾饺
用料：
20克皮:抹茶
小麦粉100克，糖2克
油5克
馅料:鲜虾仁400克，1/2鲜虾仁切丁，1/2的虾仁打成肉糜+少许肥猪肉糜+马蹄丁，
做法：
所有皮的材料放一起，温水调面，醒发20分钟
开水蒸15分钟！
迷迭香：懒人糖醋排骨
在众口难调的美食界，糖醋排骨始终占有一席之地。虽然我们之前有教过大家糖醋排骨的做法，然而对“懒人”而言，从来追求更简单的方法。本期的“懒人”做法，不用再熬糖醋汁：只需先将排骨焯水，然后调配好酱汁，最后下锅炖煮。只需三步，一道美味的糖醋排骨就做好了，想不想试一下？

排骨是猪肉中最健康的部分，肥肉极少且含有丰富的蛋白质，多吃几块也不会长胖，老人孩子多吃排骨还可以强筋健骨。吃糖醋排骨时，先来一口混合了酸甜酱汁的米饭，再来一口香甜筋道的排骨，好满足哦！
用料：
500克排骨
适量白芝麻
3根葱
1块姜
1汤匙料酒
2汤匙生抽
3汤匙糖
4汤匙醋
做法：
将排骨冷水焯水备用
将料酒、生抽、糖、醋按比例1:2:3:4倒入碗中，搅拌均匀调成糖醋汁
将焯过水的排骨倒入锅中，接着倒入葱段和姜片，倒入热水没过食材
将调好的糖醋汁倒入锅中
大火煮至沸腾后转小火，盖上锅盖煮40分钟
大火快速翻炒收汁
撒上白芝麻，开吃啦！
开心森林的小美好
自己做的蛋糕集合
用料：
蛋糕体
淡奶油
做法：
蛋糕分片抹奶油叠加
表面抹面 装饰
超柔软紫米包子（红豆沙馅）
本来看配方是2：1，结果我随手加了多了液体，没想到出来包子特别柔软好吃。把他记下来以后查阅
用料：
250克中筋面粉
2克酵母
适量红豆沙
两小把紫米
150左右水
做法：
面包机揉面
蒸好
够柔够软
抹茶杏仁饼干
用料：
120g黄油
80g糖粉
20g抹茶粉
40g杏仁片
168g低粉
24ml全蛋液
做法：
糖粉和软化后的黄油搅拌均匀
分两次加入糖粉搅拌均匀
分两次加入蛋液搅拌均匀
加入杏仁片搅拌均匀
分次筛入抹茶粉和低粉，搅拌均匀
搅拌均匀后放入铺好油纸的磨具中，放入冰箱冷冻一小时
切片，放入烤箱，170度，上下火，15分钟
一个番茄牛腩焖饭
小时候最喜欢吃番茄牛腩啦！！
用料：
200克牛腩
1个西红柿
1个土豆
0.5根胡萝卜
1个杏鲍菇
1份杂粮（鹰嘴豆等）
2勺番茄酱
1勺酱油
1勺蚝油
适量盐
做法：
1. 将鹰嘴豆等杂粮浸泡45分钟备用
2. 牛腩切块，如是冷冻牛腩请用凉开水浸泡1小时
3. 腌渍牛腩：放入生粉、酱油以及蚝油，将牛腩腌渍15-20分钟
4. 将胡萝卜和土豆削皮，切丁；杏鲍菇同样切丁
5. 将杂粮和淘好的米混合，将各种丁呈放射状放入
6. 将番茄进行十字切，我会对角线再划两刀。将番茄放置在最顶端。
7. 开始煮饭。我用的是高压电饭锅，选择煮饭，口感选绵软，该模式会在上汽之后加压约14分钟。
8.出锅！！加入番茄酱，搅匀。尝尝口感。嫌淡的可加一些盐~
黯然销魂番茄饭，让你瞬间变厨神
一只番茄饭，听起来怎么有种黑暗料理的味道呢？来一探究竟。吃一口，酸酸甜甜的味道在嘴中炸开，天啊，这哪里黑暗，明明好吃到不要不要的～
用料：
1个番茄
250克大米
25克玉米粒
25克青豆
半根胡萝卜
25克火腿
1勺食盐
半勺黑胡椒
2勺橄榄油
适量水
做法：
准备好玉米粒，青豆粒。胡萝卜、火腿切丁。
洗好的大米倒入电饭煲中。
大米上摆上所有的食材粒。
撒上一勺食盐。
撒入少许胡椒粉。
倒两勺橄榄油。
番茄去蒂，放入电饭煲。加适量水启动煮饭模式
半个小时左右饭就好啦
红烧金鲳鱼
用料：
1条金鲳鱼
辣椒
大料
冰糖
姜片
大蒜
大葱段
香叶
料酒
生抽
酱油
做法：
鱼洗净，油锅煸一下
🐟两面煸黄，放入调料煸炒出香味
放入调味料，加热水，小火炖煮
二十分钟✅
自制酸奶（奶粉版）
酸奶中含有的大量乳酸菌能有效的促进胃肠蠕动，可以将一些久留于人体的废物排出体外，减少废物在人体内的存留时间， 从而起到促进人体身体健康的作用。在外面买的酸奶太贵了，不划算，而且最怕有添加剂，还是自己做吧。非常简单，但是我把步骤写得很详细。
注意：1.消毒酸奶瓶子或者酸奶机内胆用开水就行了！千万别用洗洁精！
2.酸奶菌粉需要冷冻保存！冷冻！冷冻！冷冻！不是冷藏哦，更不是常温！
3.用纯牛奶或者全脂奶粉！不要脱脂！也不要什么高钙之类的！花式牛奶更加不要！因为添加剂太多，影响发酵！
用料：
100g全脂奶粉
900ml温开水
一小包川秀菌粉
做法：
从冰箱里取出菌粉一小包，菌粉是要冷冻保存的哦，常温保存一个月后会失效的。奶粉称重。
加进900ml温开水。因为酸奶机内胆是1L的，奶粉已经占了十分之一了，所以水了减一点吧。开水不要太热，50度左右就好。搅拌均匀。
牛奶冲好之后，如果热就再晾晾，水温太烫的话会烫死菌粉。温度合适的话就加入菌粉搅拌均匀，一定要均匀哦。
放进酸奶机里，发酵8个小时。期间最好不要老是打开盖子看，免得有杂菌进去影响了口感。
凝固得很好。中间开裂或者不开裂都是正常的，不需要纠结。从酸奶机里拿出来后，晾一会，然后放进冰箱冷藏一下口感会更好！
有朋友说，发现酸奶里面有水呢。亲爱的，只要你小心点不让盖子上的水蒸气滴下去就没事了。里面析出来的是乳清蛋白，这说明牛奶质量好！
加点水果蜂蜜，无敌美味哦！也可以用小瓶子做我这种是一瓶100ml。加了百香果，美美哒。
也可以装饰一下
有兴趣交流美食的，可以加我微信哦
茶树菇煲鸭汤
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。
人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
 鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，，把鸭肉同茶树菇一起煮汤食用，能增强体质和对癌症的抵抗力。
用料：
250g茶树菇
1只鸭腿
100g竹笋
50g胡萝卜
适量葱姜
适量盐
20ml料酒
3g胡椒粉
2g鸡精
做法：
准备好所有的食材。
茶树菇去到老根用淡盐水浸泡10分钟洗净。
鸭腿洗净剁小块。
竹笋用开水煮上3分钟。
再把鸭肉焯烫洗净备用。
住笋和胡萝卜切片。
砂锅加入开水放入葱姜。
再加入料酒。
放入煮过的鸭肉。
加入茶树菇。
加盖大火煮开小火煲至40分钟。
然后放入竹笋和胡萝卜继续煲至15分钟。
加入盐。
再加胡椒粉和少许鸡精调味即好。
炸鸡腿
用料：
只鸡腿
克面粉
勺料酒
勺生抽
片姜
个鸡蛋
克盐
克胡椒粉
克油
克面包糠
根葱
做法：
鸡腿洗净，用签子扎几下，用刀划几下，放料酒、生抽，盐，胡椒粉，姜，葱，淹制4小时左右，鸡腿完全入味了。
准备3个碗，一个放面粉，一个放鸡蛋搅匀，一个放面包糠，鸡腿拿出裹一层面粉，然后裹一层鸡蛋液，然后裹一层面包糠。
锅倒入适量油，加热，流程热，放裹好面包糠的鸡腿，炸至黄金即可，捞出，撒自然辣椒^O^
黑椒牛排
用料：
牛排 cook100芝加哥牛排腌料
做法：
1. 牛排用cook100芝加哥腌料腌制2个小时。
2. 平底锅烧热，直接入牛排，一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。最后浇上黑椒汁就可。
小鸡炖蘑菇
这是一个很有爱的父亲的拿手菜之一，因为儿子喜欢吃他烧的菜，所以他乐此不疲，每次看到儿子吃得津津有味很满足的样子，他的内心油然而生一种成就感。以前的他很少做饭，为了儿子他情愿去学，情愿去改变，这让我想起谢霆锋的那首《因为爱所以爱》，今天拿他的菜谱分享给各位厨友，也是传递一份爱，希望各位厨友能够喜欢。
用料：
原料：
1只小鸡
少量（根据自己需要）羊肚菌
少量（根据自己需要）榛蘑
1根葱
少许香菜
1骨朵儿蒜
调味料：
3勺（小汤匙）料酒
3勺（小汤匙）盐
3片香叶
1个草果
2块良姜
2克山茴香
1小块（半个硬币大小）桂皮
1个八角
2勺（小汤匙）鸡精
10片鲜姜
做法：
鸡肉洗净剁成小块，锅中倒入清水，起火，放入鸡块，小火慢煮，水开撇去血沫，捞出鸡块清洗几遍。
羊肚菌、木耳、榛蘑洗净备用。
锅中倒入少许油烧热，放入少许葱姜爆香，倒入鸡块翻炒片刻，锅中加入清水，水加至食材的三倍，大火烧开，转小火。
除盐和鸡精外，其他调料全部放入锅中。慢火煲煮，（喜欢吃辣子也可放少量干辣椒，依个人口味，最好将调料装入调料包），煮40分钟后，加入盐。再煲煮半个小时，放入鸡精，就可出锅了。
炖鸡肉装碗，撒入葱粒，香菜碎，可以开吃了。
豇豆肉末速炒
豇豆和肉末绝对是最好的搭配，以后就吃它了！
用料：
250克猪肉
400克豇豆
3瓣大蒜
2勺料酒
3克盐
2勺生抽
1勺老抽
适量香油                            
适量葱花、姜末
3个干辣椒
做法：
先将豇豆洗净切成1厘米长的小段，将水烧开放入豇豆2分钟，捞出后放盘待用。
将五花肉切成肉末，将生抽和料酒放入，搅拌均匀，腌15分钟。
将葱切成葱花，姜切成碎末，蒜切成小片，辣椒切成1厘米长小段，备用。
将锅烧热，放入1勺油，待油六成热时放入肉末翻炒，炒到肉变熟盛出。
加半勺油，将葱花、姜、辣椒放入锅内，翻炒，放入豇豆炒1分钟，放入肉末加入老抽，继续翻炒，待菜熟后加入盐和香油，美味的豇豆肉末速炒就可以上桌了。
番茄汁拌揪面（韩国版）af
有一天吃韩国铁板拌饭，想着自己也做一份~

这顿饭吃了25分钟~细嚼慢咽，破记录了

谁让我喜欢有嚼劲的，为了让我的胃休息，只好牙齿来帮忙了｡◕‿◕｡
用料：
1.主材1——揪面
50-60g全麦粉
小半勺盐
意式综合香料
若干，逐步加入温水
2.主材2——番茄汁
西红柿
花菜
各种生菜3.主材3——摆盘
豆芽
胡萝卜丝
黄瓜丝
青椒丝
生菜丝
做法：
1.将主材1混合，温水需逐步加入，全麦粉吸水性较其他白面强，需多加些水，揉成团即可
2.醒15分钟后，用手揪成一小块一小块的，盆里可放些面粉，防止黏在一起
3.锅内烧开水，将揪面倒入，煮至中间没有白心为止
4.将揪面过冷开水两遍，目的是为了更筋斗~
利用醒面时间，切主材2的材料，热锅冷油下，放入生姜煸炒后倒入西红柿，再放入花菜煸炒，再加开水（可多加些）煮至蒸锅充满西红柿的香味~加盐，水份快收干时关火
1.利用煮主材2时间，切主材3
2.在小锅里番茄汁上放入过完冷水的揪面，再在就面上摆上主材3
3.开火加热1分钟，大功告成~
4.搅拌下吃即可。
适合12个月以上的宝宝辅食：猪肉土豆球
适合12个月以上的宝宝食用，营养价值有：土豆中的蛋白质，最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸，猪肉补充人体所需的脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，二者合一，补充多种营养。
用料：
1个土豆
适量猪肉泥
适量姜片
做法：
第一步，准备所需要的食材，所需食材：猪肉泥，土豆，姜片
第二步，锅内放姜片倒入猪肉泥煮熟
第三步，土豆切小块，锅内加水倒一点点盐，把土豆煮熟
第四步，煮好的土豆捞出来用勺子捣成土豆泥
第五步，把煮好的猪肉泥倒入搅拌杯搅拌打碎，注意不要加水
第六步，装盘撒上一些黑芝麻三文鱼粉
最后，美味的宝宝辅食做好啦
巧克力纸杯蛋糕（12个，适合新手）
这是我的第一个菜谱，因为发现写在便签纸或者备忘录的菜谱都很容易掉，觉得还是挂在网上吧！本人烘焙新手，请大家多指教吧٩(๑•◡-๑)۶²º¹⁸✨
本菜谱的椰浆，百利甜和蔓越莓，是因为我这几种材料有点剩余需要处理，所以都可以不放哈。不过不放椰浆和百利甜的话，请用45g牛奶代替吧
( ﹡ˆoˆ﹡ )
用料：
3个鸡蛋
45g细砂糖
65ml椰浆
1.5大勺色拉油
45g低粉
15g可可粉
2大勺百利甜（巧克力奶油味）
以个人喜好放蔓越莓干
45g*牛奶（替换椰浆+百利甜）
做法：
准备工作:蔓越莓干切碎，用水泡着。低粉和可可粉过筛一次。预热烤箱190℃。
把三个蛋打进盆，分两次加入白砂糖，开打蛋器最高档打蛋。
搅打至体力膨大一倍，大白，提起打蛋器后滴落液体不会很快消失（也有说插入牙签不会倒）的状态。
加入色拉油，椰浆，百利甜，搅拌均匀。
将低粉和可可的一次过筛物再次过筛进蛋液。
搅拌均匀，这款基本不会消泡，适合新手，但也注意千万别画圈搅拌。
将面糊倒进模具，最好是8分满，我这个材料太多了没办法。放入沥干水分的蔓越莓干。
进烤箱，190℃，12-15分钟。
枣泥戚风蛋糕（用普通面粉做的健康枣糕）
枣糕是我们全家人的最爱之一，既然都爱吃，那我自然就有动力去做啦。整个过程是我们一家三口共同参与一起配合完成的，三岁半的儿子和我一起剪枣，老公和我一起把枣泥从破壁机里挖出来，这样的枣糕吃上一块，立马就会被爱包围的。为了做出来全家人都爱吃的枣糕，我试过很多方法，终于制作出来这款无泡打粉无添加的用普通面粉做出来的红糖枣糕，确实惊艳到我了。如果你也喜欢，就来试试吧！
用料：
大约180克大枣
80克红糖
100－120克温水（用来融化红糖）
150克普通面粉
6只鸡蛋
10克白糖
做法：
称180克左右的枣
洗干净后用厨房纸擦干水分（这步可以省略）
擦干后的枣放在碗里，倒入开水，目的是为了先把枣泡软，等下剪枣的时候更容易（第三步和第四部可以同时省略）
倒入开水以后枣会浮起来，找个盘子压着，让所有的枣就泡在开水里半个小时
枣泡好后沥干水分，用厨房剪把枣剪开，留下枣肉，扔掉枣核
把枣肉倒进破壁机里，用80克红糖和100克温水融化成红糖水，倒进破壁机里，开始搅打成枣泥（搅打枣泥的过程中如果搅打不动了，可以暂定破壁机用筷子协助搅拌，也可以酌情添加适量的温水）
把枣泥从破壁机里挖出来，放在大碗里，称150克面粉放在枣泥碗里（不用过筛），用刮刀将面粉和枣泥拌匀
把六个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒在枣泥面粉碗里，蛋清倒在无水无油的打蛋盆里
将蛋黄盆里的蛋黄和枣泥搅拌均匀，放在一边
打发蛋清之前先预热烤箱170度，再往蛋清盆里加入10克糖，用电动打蛋器打发蛋清，打发到提起打蛋器出现短而尖的状态就好了
用刮刀铲出三分之一的蛋清，倒进蛋黄糊碗里，翻拌均匀（这里如果有没有做过戚风蛋糕的新手，请先自行练习戚风蛋糕翻拌手法，练熟以后再做枣糕可以提高成功率）
再从蛋清盆里取出三分之一的蛋清，倒进蛋黄糊碗里，继续翻拌均匀，拌好以后面糊的状态如上图
将蛋黄糊全部倒入蛋清盆里，继续将剩下的三分之一蛋清和蛋黄糊翻拌均匀
将拌好的面糊缓缓地倒入8寸戚风蛋糕模具，抬起模具在桌子上震几下，把大气泡震出来
放进预热好的烤箱中下层，170度，上下火，60分钟，中途观察枣糕上色情况，上色以后加盖锡纸
60分钟时间到了就马上戴上防烫手套，把蛋糕拿出来，抬起蛋糕模具，在离桌面20厘米的高度松手，震一下蛋糕，把热气震出来，再倒扣在架子上放凉
直到蛋糕凉透了，就可以切块美美的拍照啦！
尝一口美味的枣糕，头脑中马上浮现出“美味来自内心深处的记忆”这句话。生活就应该是这样，去体验着每一刻的美好！
荠菜豆腐羹
用料：
一小把荠菜
一块内脂豆腐
做法：
内脂豆腐切小块
荠菜洗净切碎
热锅后放入一小块猪油。
猪油融化后加入热水。
水沸后加入豆腐煮5分钟
加入荠菜碎和豆腐一起煮。
加少许盐和鸡精，再加一小勺生抽，继续煮10-15分钟。
出锅前加入一小碗水淀粉。
出锅！
紫薯银耳羹
银耳里加入软糯的紫薯，香甜软糯，口感超棒，最重要的是营养价值高，低脂健康又美容养颜，坚持喝对皮肤和肠胃都十分有好处。早餐喝一碗，满足一上午营养所需；加餐喝一碗，饱腹又不担心长肉。
用料：
2小个紫薯
20g银耳
30g冰糖
1200ml水
做法：
银耳用水浸泡1小时。
清洗干净去蒂撕成小块。
放入锅里加入1200ml水，水开转小火炖煮一小时左右至银耳软烂浓稠（养生壶直接启动银耳功能）。
紫薯切小块。
放入银耳里，继续煮30分钟左右至紫薯软烂（养生壶时间过半的样子）。
放入冰糖至冰糖融化关火（养生壶程序快结束时）。
粘稠软糯爽滑的银耳就做好啦。
泡菜肥牛锅
泡菜锅很百搭，大家可以再加一些豆腐，记得一定要窝一个蛋，吃的时候搅拌一下，味道绝对加分，Angela每一次吃，都特意要求加蛋，如果想泡菜锅口味更加浓烈一些，大家记得加一大勺韩国辣酱，Angela不喜辣，我们的泡菜锅属于免辣系，泡菜友们赶紧试试吧！
用料：
适量肥牛
适量泡菜
1把金针菇
适量姜
适量蒜
适量红葱头
适量香菜
做法：
原材料:肥牛，泡菜，金针菇，姜片，红葱头，蒜，香菜(其实葱花比较搭，没有存货用香菜替代了)。
1.爆香料头，大火。
2.放入泡菜翻炒，大火。
3.放入金针菇翻炒，大火。


4.加水煮开，调小火煮3-4分钟。
5.调大火，调好咸淡，放入肥牛，肥牛很快就熟，不要煮太久，刚刚好就行。


6.放入香菜即可起锅。


7.窝一个鸡蛋，就可以开吃了。
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白色蛋糕卷（天使蛋糕卷）
用料：
40克色拉油
80克牛奶
50克低筋面粉
30克奶粉
5个蛋清
45克细砂糖
几滴柠檬汁
150克淡奶油
12克细砂糖
做法：
牛奶和色拉油倒入盆中，搅拌均匀
筛入低筋面粉和奶粉，拌匀
搅拌至面糊细腻浓稠无颗粒
蛋清中加入几滴柠檬汁，开始打发蛋白
细砂糖分三次加入
把三分之一的蛋白霜加入到面糊中，拌匀
刚才拌好的蛋糕糊倒入到剩下的面糊中，拌匀
在烤盘上铺好油纸，倒入拌好的蛋糕糊，轻震几下震掉大气泡
进烤箱160度，30分钟（为了蛋糕不被烤黄，在拷到第15分钟的时候，把包裹着一层锡纸的烤架放在蛋糕的上层）
蛋糕卷晾凉
淡奶油加入细砂糖开始打发
将奶油涂抹在蛋糕卷上，就可以卷蛋糕了
卷好冷藏一小时定型后就可以开吃了，切的时候刀记得用温水热一下
玫瑰咖啡之玫瑰糖浆
用料：
8克玫瑰糖浆
32克意式咖啡
牛奶
做法：
玫瑰糖浆倒入咖啡杯中
制作意式咖啡，我用的德龙的一款，很好用。
打奶泡，德龙奶泡机。
轻轻振动，把大泡泡振碎。
倒入咖啡杯，这样就可以喝啦😄
用玫瑰糖浆裱花也不错
美美得享用吧😄
芝士岩烧蜂蜜蛋糕（岩烧酱＋蜂蜜戚风）
第一次做这个蛋糕是姗胖老师的双重芝士岩烧，可以惊艳来形容，我们都称它为神仙蛋糕。这次是做了蜂蜜戚风蛋糕加岩烧 😋-—--—
岩烧酱的方子是出自姗胖胖老师的
（下面的方子可做两个4寸加高模）
用料：
30克玉米油
30克蜂蜜
3个鸡蛋
50克低粉
30克细砂糖
2-3克柠檬汁
岩烧酱：
20克黄油
2片芝士
6克细砂糖
8克蜂蜜
30克奶油
适量杏仁片
做法：
先140℃预热烤箱，蜂蜜加玉米油混合拌均
筛入低粉用一字拌至无干粉状态
加入蛋黄翻拌均匀（呈滴落状）
蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发至中性偏硬状态
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
把拌均匀的步骤5倒入余下的蛋白霜中翻拌均匀（拌好的蛋糕糊是细腻有光泽）
把蛋糕糊从高处倒入模具中，轻震出气泡，放入烤箱140℃ /55分钟
出炉震一下，倒扣晾凉
晾凉之后脱模
把牛油和芝士片隔水融化（用微波炉加热也可以）
把糖和蜂蜜加入搅拌
加入从冰箱拿出来的奶油加入步骤11拌均匀
烤盘上铺上锡纸把蛋糕放上面，把岩烧酱用刮刀涂抹在蛋糕上，然后放些杏仁片
烤箱180℃/8分钟，（注意看蛋糕上色情况）
神仙蛋糕出炉了
花样椰汁西米糕
好看又好吃的一款小吃，好看的小模具能变化出各种可爱的形状，不同的水晶面让眼球得到视觉的冲击，饭后甜点或午后宴客的小点心，都不会让你失望！孩子们更会欢呼雀跃！
用料：
200ml椰浆
20g西米
25g白糖
7.5g鱼胶粉
一大勺草莓酱（或其他颜色鲜艳的果酱）
100ml凉开水
3g鱼胶粉
做法：
西米放锅中加水煮至3分钟，过程要搅拌，火关着盖子闷10分钟，开盖看是否全透明了，如果还有较多白点就开火再煮2分钟，关火再闷，至西米全透明（此过程可重复）煮的时候记得搅拌哦！图片是重复两次的结果，已经完全透明很q弹
煮好的西米倒出来冲冷水沥干水，加10g糖拌匀备用
鱼胶粉7.5g加小量水（大概3汤勺水，不在用量表内）泡发
椰浆加20g糖小火煮到糖溶化，加 入泡发的鱼胶粉，搅拌直至鱼胶粉全部溶化，全过程小火，不用煮开
把煮好的西米分到小模具里，用小勺子稍微压紧些（个人喜好量的多少，我就会放模具的1／3），倒入椰浆，上面预留加镜面的高度，放冰箱冷藏凝固
提前溶解好鱼胶粉（100ml水＋3g鱼胶粉），果酱用少许水稀释，加入鱼胶溶液拌匀，轻柔的加到凝固好的西米糕面上，放回冰箱冷藏到凝固即可脱模食用。图片的镜面我加了少许的桂花糖一起拌匀，效果更好看，也带着轻轻的桂花香（不要太多，口感会不好）
脱模的时候用牙签的尖尖顺着边轻轻刮一圈，不用太深的，就表面镜面层即可，然后用自己的方法脱模吧！
清蒸多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
少许红辣椒
少许黄甜椒
少许姜
少许香菜
少许大葱
做法：
多宝鱼宰杀，洗净擦干，放点盐戳一下，腌制20分钟
期间葱、姜、椒全部切丝
大火烧开，姜铺鱼面，放入蒸7分钟熄火不开盖焖5分钟，取出夹走姜丝倒去所有汤汁，另开一锅煮热油，重新铺上香菜、葱、椒丝等
把热油浇在葱椒上，最后鱼两边倒点酱油，完成