xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦黑芝麻卷
嘴馋想吃蛋糕卷，买了一条瞬间吃掉了，也顾不上外面的奶油有多腻。

想着天天这样下去也不是个事儿，还是寻找替代品吧！

这款是无油无奶无格外加糖的蒸点，甜味来自黑芝麻糊本身的糖。当然喜欢吃甜香味的同学可以和面的时候自行加糖加奶啦~
用料：
100g全麦面粉
100g小麦粉
1/2勺盐
2勺干酵母
1袋黑芝麻糊
水
不计入100g小麦粉手粉
做法：
将全麦粉，小麦粉，盐和干酵母放入容器，混合均匀，喜欢细腻口感的可以过下筛。
向混合好的粉类中分次加水至揉成光滑的面团。
醒发半小时以上至面团胀至两倍大，揉面整形成不粘手的光滑面团。
压扁面团，擀成半厘米厚的长条形面片。
将黑芝麻糊粉末均匀的洒在面片上，厚一点也没关系，面片短边的一端留出约1cm的空，方便卷边。
从另一侧开始轻轻卷起，小心不要把黑芝麻粉掉出来（可以卷之前在铺好的黑芝麻糊上喷些水），卷到尽头后两端封口，整理成长条形全麦卷。
用湿布盖在整理好的全麦卷上醒发，同时烧开水。
水滚后全麦卷入蒸笼放入滚水中，大火蒸半小时。出锅！吃！小心烫！
自制小肉丸
用料：
500克后腿瘦肉
200克红薯粉
适量盐
做法：
肉洗干净切小块，放绞肉机里加盐，绞成肉泥，在把红薯粉加水搅均匀放入绞肉机再一起绞
开小火，冷水下锅，用手抓住肉泥像抓拳头那样把肉泥从大拇指和食指之间挤出来，另一只手用勺羹把肉丸放水里
大火煮开肉丸全部浮在水面就算是全部熟了
放些自己喜欢的料拌着吃也行，做汤也行
自制黑芝麻汤圆-自制糯米粉+馅料(超简单)
疫情宅在家，遇上正月十五元宵节，生活要有点仪式感，不能把每天过成同一天啊那就动手做起来！
馅料是黑芝麻的，馅料里要加黄油是因为做馅料的时候，黄油遇冷凝固，但汤圆煮熟之后，馅料的流心状态，口感更好，所以不能加植物油，可以换成猪油
用料：
150克糯米
50克黑芝麻
30克花生
75克黄油
40克白糖
适量温水
研磨机或辅食机
做法：
糯米加水泡四个小时，泡好之后要晾一晾，晾到手摸着潮潮的，但一定不要有太多水分，不然很难研磨
晾好的糯米放进料理机，就是糯米粉了，我晾的时间不够，还是有点水，所以分开几次才研磨好
这是成品，哈哈，中途米太湿了，差点成糯米团，所以泡好的米一定要晾够时间
黑芝麻倒进电饼铛里，炒一会盛出备用
花生米也放进电饼铛炒熟，要不时翻炒，，花生很容易糊，炒干后特别容易去皮，手搓一下就掉了，也可以不用去皮
将白糖，花生碎，芝麻一起放进料理机一起打磨成粉装，倒入一个大点的碗备用
黄油隔水融化成液体
将化好的黄油倒进花生芝麻白糖的大碗中搅拌均匀，放进冷藏等待凝固，加黄油的馅料煮好之后会很软，也可以加猪油
凝固好的馅料，在平均分，揉成大小一样的圆球，我做的大小是7g，不要大过10g，不然最后的成品会太大，我觉得7g大小刚刚好
这里还有一步忘记拍照，糯米加温水，揉成糯米团，水要慢慢加，看糯米团的软度，不能太软了，妈妈说用手抓揉好的米团，可以从指缝里挤出来就刚刚好，不能太软。面团的重量必须是馅料重量的2倍多，我的馅料7g，准备了14g的皮，还是觉得少了，应该在16差不多
糯米团取了14g揉成小圆球再压扁，将馅料放在中间包起来，然后揉成圆球状，图片是包好馅料的汤圆了
煮好的汤圆，因为放了黄油，软软糯糯很好吃
豆花鱼片
精选越南巴沙鱼柳，内酯豆腐，调料若果，特点，咸鲜，口感滑嫩，低脂肪，高蛋白，根据个人口味，可以制作，麻辣，番茄。。等口味。
用料：
280沙巴鱼柳
300内酯豆腐
做法：
改刀
加少许黑胡椒，盐，葱丝，鸡精，料酒，腌制好。
豆腐半块。
煮制，加勺盐，待用。
大火急炒。加水淀粉少许。
三时三餐萝卜牛肉汤20年010
简单解酒清爽
用料：
牛肉，萝卜
香油，胡椒，盐，金枪鱼露
做法：
切萝卜
切
切牛肉
叠起来切
香油
胡椒
盐
炒
爆炒
放入水中
煮
最后调味
再煮
汤发白完成
玉米烙
玉米一直是我跟孩子的最爱，之前一直在饭店会吃到脆脆甜甜的玉米烙，今天，在家，跟着我一起，做出没有饭店标准却胜似饭店标准的玉米烙。
用料：
300克 玉米
40克 马铃薯淀粉
稍多一点食用油
适量白糖
做法：
买的超市现成的玉米粒，用手稍微加了一点点水让玉米保持湿润，不可以多啊，放入马铃薯淀粉，拌匀
锅中倒油，油热后关火倒出油，倒入玉米粒，用铲子或手压实，开小火，慢慢加入一勺热油，过个几十秒再加入一勺油，不可以直接把油全部倒入，那玉米粒会全部散开的
加入没过玉米粒的油，慢慢炸，玉米烙会慢慢定型，炸至熟透中间稍微有点焦黄的时候关火，倒出油，再慢慢倒出玉米烙，放在铺好厨房纸的垫子上吸一下油
切开，撒上白糖，最后我撒了一层糖粉装饰下，不撒也行
轻松熊全身与熊头慕斯
原方子不知道在哪里了...
吃之前放回冷藏3小时
用料：
糖30蛋黄2个
黑巧克力币50➕10（60也行）马斯卡彭250
吉利丁片15克牛奶80
淡奶油280酸奶200
糖60（淡奶油）
做法：
先做一张28*28蛋糕卷！减两片椭圆跟一片长的蛋糕坯（比模具小一些）
取10币融化挤熊的鼻子上
隔热水手动打发2个蛋黄跟砂糖30到泛白为止
打好的蛋黄糊加入搅拌匀的马斯卡盆里搅匀
吉利丁冷水泡软，80克牛奶隔热水加热加入吉利丁拌匀
稍凉后倒入奶酪糊再加入200克酸奶
280淡奶油分三次加入60砂糖打发6分
取少许奶酪糊和打发的淡奶油拌匀，挤在熊肚子和鼻子上，放冰冻2分钟
拌好奶油糊和奶酪糊
倒入一半慕斯入熊头模，放入一片蛋糕片再倒一半，再放一片
全身熊直接倒满再加蛋糕片
冷冻一晚再脱模
最后挤上融化的巧克力币到眼睛上再冰冻2分钟即可
香煎羊排
外酥里嫩的羊排配上爽口的黄瓜，能量拉满！
用料：
500克羊排
1根黄瓜
克盐
勺黑胡椒
五香粉
红烧酱油
洋葱
蒜头
做法：
将羊排均匀抹上盐、黑胡椒、五香粉，腌制半小时以上。黄瓜、洋葱和蒜头切小块。
热锅，倒油，用洋葱和蒜头炸出香味。放入羊排，小火两面煎熟，出锅。
手揉椰蓉菠萝包🍍✨
期待了很久的菠萝包啦，因为没有厨师机一直不敢动手做，这次是手揉出膜哦～因为刚开始没有打算发菜谱，所以没有拍下过程图，但是我的过程会尽量写详细的！！以下是6个的配方哦
用料：
210克高筋面粉（面团）
10克奶粉（面团）
2.5克耐高糖酵母（面团）
22克蛋液（面团）
50克牛奶（面团）
18克白糖（面团）
65克水（面团）
2克盐（面团）
15克黄油（面团）
70克低筋面粉（酥皮）
35克黄油（酥皮）
30克白糖（酥皮）
15克蛋液（酥皮）
10克奶粉（酥皮）
35克黄油（内馅）
30克奶粉（内馅）
18克蛋液（内馅）
30克椰蓉（内馅）
适量蔓越莓（内馅）
做法：
1.把面团材料除黄油外全部融合在一起，是偏湿粘手的面团。手里可以抹点油哦，比较不粘手。然后移入案板揉搓面团，想搓洗衣服一样，过程比较粘手，可以用刮刀把粘在案板的面团刮起来继续揉搓，过程中可是适当摔打面团，大概揉搓15分钟，可以轻微拉出手套膜，这时将黄油加入，继续揉搓，刚开始黄油会一直跑出，面团很油并且散开，但是揉搓2分钟后，面团就会吸收黄油变得光滑。这时继续揉搓大概10分钟，可以轻松拉出手套膜。把面团放在烤箱中（烤箱可以放一盆热水），发酵1小时。这是可以准备酥皮。
2.酥皮的黄油提前软化，加入白糖，用刮刀混合均匀。一次性加入蛋液，充分混合均匀！！充分！！在加入低粉，奶粉，用刮刀翻拌至不粘手，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
3.黄油加白糖打蛋器打发至两倍大，变白，加入奶粉和蛋液混合均匀，最后加入椰蓉和蔓越莓，如果太干可以在加入适量蛋液。
4.面团发酵至两倍大，放在案板上揉出排气至原来大小，分成六份。盖保鲜膜醒发15分钟（不是发酵哦）。从冰箱取出酥皮，分成六份，搓圆。取一个酥皮，上下盖两张保鲜膜，擀成圆形，大小要能包住面团的三分之二。椰蓉馅也分为六份，取一个面团按压，包入椰蓉馅。整圆。酥皮撕下一层保鲜膜，酥皮盖在面团上方，在轻轻取下另一层保鲜膜，面团整型。烤盘铺上油纸，放入烤盘
5.整理好面团，取一个蛋黄，蛋黄哦，不要用全蛋！！在酥皮表面刷上一层蛋黄液，然后用刮刀交叉刮出线条，放入烤箱二次发酵，（老规矩，烤箱可放入一盘热水加快发酵）发酵半小时，面团至两倍大。
6.烤箱180度预热5分钟，放入烤盘。至于中层，上火170度下火180度烤20分钟。每个烤箱脾气都不同，建议大家根据上色程度自行调整温度。如果时间未到，菠萝包表面已经焦黄建议在表面放上一张锡纸，这样就不会加深颜色啦！！！
成品图
成品图
成品图
超级下饭的酸辣丁鸡杂
作为一个生活在深圳的广东人，虽然家里平时做饭不吃辣的，但是平时因为工作餐或者跟朋友吃饭难免避不开一些川菜湘菜的，香辣确实很下饭，但是外面做的辣菜一定是重油盐的，在家里嘴馋了或者那几天没啥胃口的话，来一碟自己做的酸辣丁炒鸡杂，啧啧啧，立马可以吃得下两大碗米饭🍚😄
用料：
四只鸡肾
二三两酸豆角
四只黄色泡椒
若干酸萝卜（无可不放，加一点风味更佳）
一只青尖椒
少许姜片蒜头
做法：
把鸡肾用生粉和盐抓洗干净后切丁；酸萝卜酸豆角泡椒青尖椒等都切丁；拍好蒜头切好两片姜片备用。
锅烧热下油和蒜头，然后把除了青尖椒外的所有素菜类丁丁放入锅里爆炒一会儿，期间加少许酱油和白糖中和一下浓重的酸辣味儿；炒出香味后把食材搁一边，加油放入青尖椒，少许盐（因为青椒不是腌制品，炒时稍加些许盐调味），翻炒两下跟锅内搁一边的其他丁丁混合炒匀，先熄火盛起。
稍微刷洗一下锅，重新开火烧热油放两片姜片，下鸡肾丁翻炒，（鸡肾不需要提前下调味腌制）在锅内加一点点盐，酱油，白糖，料酒，兜炒几遍后盖锅盖转中小火焖一会儿确保熟透。
揭盖后倒入之前盛起的酸辣丁，炒匀即可。
请准备装满两晚热腾腾的白米饭吧😄
葡萄柚西瓜汁
葡萄柚是大爱..
其实剥干净一点也不会苦呢..
至于西瓜，冰箱里常备..这次加了一点点
作为增加甜味的辅料吧！
不额外加糖还更健康呢..
用料：
2只葡萄柚
几勺就好西瓜
做法：
用刀切掉葡萄柚凸起的蒂（应该是叫这个吧..），仿照地球仪上经线的样子在柚子皮上划6-8条“经线”，延线剥开，柚子皮可以扔冰箱里除味。小心地将白衣完全剥离，就不会有苦味啦！
图中上面是西瓜下面是葡萄柚果肉，因为做早餐所以提前备好、冷藏一夜。
先将少量西瓜榨汁，如图中左边，因为榨汁机需要液体带动搅拌，加一丢丢水，再将葡萄柚放入西瓜汁，继续榨。
一杯葡萄柚西瓜汁就完成了~
葡萄柚的微酸，加上西瓜的甜，好喝～～
豆腐鱼头汤
用料：
个鱼头
块豆腐
片姜
根葱
克盐
料酒
做法：
热油爆香姜丝
下鱼头煎至金黄
加清水，放入姜片、葱结，倒入料酒
大火煮开转小火慢炖
一小时后放入豆腐
半小时后关火，捞出葱结，加盐、葱花
起锅
隔水炖之绿豆粥
用料：
量杯四分之一大米
一小把绿豆
做法：
绿豆淘洗后浸泡一小时
炖盅放入米跟绿豆以及水 
隔水炖一个半小时左右
自制（铁板）蛏子
用料：
克蛏子
片姜
克盐
1张锡纸
做法：
锡纸铺在锅底防止粘锅，方便洗锅
想吃蛏子原味，盐就象征性的放了一丢丢
生姜小粒
蛏子洗干净（有点废水毕竟有泥）
整齐摆放好，加盖中小火十分钟，喜欢干一点的可以加一分钟。
蒜香排骨（空气炸锅版）
慢慢成为我家的常菜，不辣又香，每次做这道菜崽们一根接一根不停的在吃，我开心极了…………分享一下我的做法
用料：
500克排骨
2片姜
5瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
适量黑胡椒粉
适量五香粉
做法：
先把排骨泡血水，洗干净。
不好意思，洗排骨忘记拍图片了………………😂加入料酒，生抽，老抽，蚝油，姜末，蒜末，胡椒粉，我这次又放了五香粉，拌匀，放进冰箱冷藏腌制半天以上。
炸锅预热后，把排骨铺在锡纸上放进网里。（其实不放锡纸也行，油还能渗下去，不那么腻）自己根据口感来看哈～
空气炸锅先预热三分钟（意思就是调好温度空炸），再把排骨放进网里，调200度十分钟，翻面再十分钟。如果喜欢焦一点的话自己再加时间。
时间到取出摆盘，加薄荷点缀一下，一份美味的蒜香排骨就做好啦！
[减脂餐]超嫩不柴的鸡胸肉干
方法是前两天刷抖音无意间看到的，尝试了两次，效果特别好，鸡胸肉一点都不柴！特别嫩！分享给大家！
特适合健身党，尤其是要求干净饮食的牛蛙兄弟，不需要加淀粉就很嫩。
水煮鸡胸肉巨柴难以下咽，烤箱烤出来硬到不行，煎又会多摄入油脂，是我目前最中意的鸡胸肉做法，简单不需要技巧而且方便
用料：
1块鸡胸肉
适量奥尔良腌料
适量葱姜水
做法：
鸡胸肉切条，用葱姜水腌半小时去腥
奥尔良腌料，可提前腌制一晚，这样更入味(健身摄入干净的这一步直接忽略)
这一步超级重要！是精髓！！用碗扣住所有的肉，上锅蒸熟！
成品！
真的一点都不柴！我用全麦饼皮卷着吃，超级好吃！满足！连着吃了两天！
柚香（西柚）钻石曲奇
最近迷上了钻石曲奇，加上家里还有一个西柚的库存，于是取皮做曲奇啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
112克无盐黄油
50-60克细砂糖
180克低筋面粉
24克（1.5个）蛋黄
取一只西柚的皮西柚皮
适量粗粒白砂糖
做法：
112g无盐黄油切小块软化至手可以轻易按下，比牙膏体硬一点的状态
取一个西柚的皮，尽量不要刮到白色的部分，会苦
切成丁，也可以直接拿擦丝器，但我总觉得擦丝器不怎么顺手
软化好的黄油加入细砂糖，电动打蛋器低速打至细砂糖充分融化，黄油体积略膨胀发白（这里糖不建议少于50g，基本50g已经不怎么甜了）
加入24g蛋黄（我家鸡蛋的大小大概1个半），继续低速打至蛋黄充分吸收
加入西柚皮丁，用刮刀搅拌均匀
过筛筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至没有干粉
取部分混合好的面团放到保鲜膜上，用手搓成长条状，这里对长条的成型效果没有任何要求，重点在下一步
取一个保鲜膜内部的纸筒，或者直接上整个保鲜膜卷，将刚才搓条的面团用保鲜膜包裹好后，整个塞入筒中，两边留部分保鲜膜以便后期抽出。然后把纸筒立起来，垂直于桌面，用擀面杖将面团压平后放入冷藏冻1.5-2小时或放入冷冻
5小时
预热烤箱上下160度，取出冻好的面团，这时候你会得到一个非常平整圆润的圆柱体
将圆柱体面团放在粗粒白砂糖上打滚，滚上满满的糖粒
切成厚度均匀的片状
烤箱中层160度烤20分钟左右（根据自己的烤箱和曲奇厚薄程度调整，烤完后立即晾凉即可
中间的曲奇酥脆，配上侧面脆脆的粗粒砂糖和内里的西柚皮碎，特别又清新的口感
荷包蛋
抖音上小姐姐的作品，不好找，整理到这里！
用料：
5个鸡蛋
适量小米椒
半勺蚝油
两勺生抽
半勺白糖
半杯清水
适量蒜末
做法：
将鸡蛋煎成荷包蛋
调酱汁。锅里加大蒜末两勺生抽半勺蚝油半勺白糖半杯清水
将煎好的荷包蛋放进去焖煮两分钟
撒上小米椒
热干面（正宗吃货26年）
小时候（两三岁）
爸妈忙做生意
每天早上都会给我打一两热干面
一个高板凳放面
一个小板凳坐着
也没人管我
吃得不亦乐乎
因为我年纪小
爸妈怕我吃不完
每次都会把我的面挑几口拿走
实际上
一两热干面根本不够我吃
上学后
每天早上都会吃一碗热干面
边走边吃
小时候喜欢的那几家热干面摊
只剩一家在坚守了
现在
最爱的面食
还是热干面
可以一天三餐都吃它
用料：
200克碱面
2勺芝麻酱
1勺老抽
1勺鸡精
1勺辣椒油
1勺醋
2瓣蒜头
做法：
碱面是买的掸好的
碱面焯水半分钟就行，千万不要煮很久，不然会很软。（掸好的碱面本身就是熟的，所以吃的时候稍微煮一下就行）
一次加入老抽、大蒜水、辣椒油、（如果有高汤就更好了）
淋上芝麻酱，喜欢干的就多加一点芝麻酱。我自己一般加两勺
撒上油萝卜粒，（热干面专用萝卜，某宝有卖，很便宜），萝卜粒是热干面的灵魂，不可用其他食物代替
喜欢酸口的，加点陈醋
热干面一定要干
搭配上蛋酒，早餐真是满足
凉皮
用料：
大米
花椒
八角
孜然
小茴香
干红辣椒
桂皮
香叶
陈醋
香油
花生米
香菜
做法：
【大米的浸泡过程】：用电饭煲自带的量米杯量取2杯大米
量好的大米放在盆内，加入适量冷水没过大米，用筷子朝一个方向搅拌几次，把水倒掉
盆内的大米中重新加入适量冷水，没过大米表面
盆的上方拉一层保鲜膜，把盆放在冰箱，让大米在水中浸泡，夏天4～5个小时，春天泡7个小时，秋天泡10个小时，冬天泡16个小时
【大米浆的磨制过程】：.用火锅通用的小勺舀取1勺泡好的大米
舀取1勺泡大米的水，按照1勺大米1勺水的比例，把大米和水放入料理机的磨浆杯内
磨浆杯安装在主机上，通电，把大米磨成米浆
磨好的米浆用细筛过滤，如果细筛里有残留的大米粒，放入磨浆杯内继续打成米浆
打好的所有米浆混合放在盆内
用勺子舀起，米浆成略显浓稠的流泻状液体
【大米浆的点制过程（俗称“点浆”】：磨好的米浆内放入1/2茶匙食盐
用筷子朝一个方向搅拌，把食盐和米浆搅拌均匀
锅里放入适量冷水，大火烧开
用火锅通用的勺子舀取3勺开水，淋在米浆中间，这就是所谓的“点浆
米浆在遇到热水冲击的情况下，会有凝结现象，用勺子把米浆块搅拌开
使米浆成流泻状的稀米浆。（慧心贴心建议：如果大米品质不好，建议点好浆后加入少量淀粉水，增加米皮的韧性）
【大米浆的蒸制过程（米皮的成形）】：锅里余下的热水中支好蒸架，开大火把水继续烧开
准备一个盘子，我用的披萨盘，盘子底部均匀的刷一层食用油，刷食用油的目的是为了米浆不粘底
舀入适量米浆，使米浆呈圆形均匀的铺在披萨盘底部
等水烧开，把装有米浆的披萨盘放在蒸架上。（一定要等到锅里水花翻滚时，再放入装有米浆的盘子，这样米浆遇热气，会很快凝结成透明状；如果冷水放入，随着水温升高，产生大量水蒸汽的同时，米浆也会吸收水蒸汽产生糊化，这样就影响蒸制效果，不利于成形）
盖好锅盖，大火蒸制3～5分钟
蒸至米浆凝固变色，表面起泡且成透明状时关火，一张米皮就做好了
【米皮的冷却与摆放过程】：准备一盆凉白开或冷水
把披萨盘从蒸架上取出，放在凉白开或冷水浸泡1分钟，让米皮冷却
冷却的披萨盘从凉白开或冷水中取出，用手沿着米皮与披萨盘接触的边缘，轻轻把米皮揭起
把米皮揭下
揭下来的米皮放在案板上，在米皮表面均匀的刷一层食用油
依照以上米皮的制作方法，把所有的米浆都蒸熟做成米皮，依次叠放在一起（每次放好一张米皮，都要在表面刷一层食用油，目的是米皮之间不会互相粘连，食用的时候拿取自如）
【微波炉制作米皮的方法】：准备一个微波炉适用的盘子，盘子底部均匀的刷一层食用油
舀取适量米浆，使米浆呈圆形均匀的布满盘子底部
盘子上拉一层保鲜膜
盘子放入微波炉中
关好微波炉门，高火100度
微波加热时间1分30秒，启动微波炉开始工作
微波炉停止工作后，取出盘子撕掉保鲜膜，盘子里的米浆变色凝固，呈透明状
准备一盆凉白开或冷水，把盘子放在水中浸泡1分钟，让米皮冷却
冷却的披萨盘从凉白开或冷水中取出，用手沿着米皮与盘子接触的边缘，轻轻把米皮揭起
把米皮揭下
香料水：锅里放入1小碗冷清水，放入花椒、八角、孜然、小茴香、干红辣椒、桂皮、香叶等香味料，大火熬至水开，再煮10分钟左右关火，沥去杂质余下的水即为香料水
陈醋汁：炒锅里放入少量的食用油烧到三、四成热，倒入约2汤匙山西老陈醋，加热1～2分钟至陈醋飘出香味，熬好的就是陈醋汁（老陈醋经过熬制，醋的酸性会随蒸汽的散发而消失，留在锅里的是浓浓的醋香味，这样调好的面皮是发香味，而不是酸味）
蒜泥水：大蒜用擀面杖捣成蒜泥，加入适量的凉白开水，浸泡一会即可
生姜水：生姜用擀面杖捣成蒜泥，加入适量的凉白开水，浸泡一会即可
香料油：锅里放油烧热，放入用清水浸泡过的八角、花椒、香叶、生姜、大蒜、大葱和小茴香，开小火熬煮香料，约10分钟左右。至香料出香味，表面变色时，将香料沥用漏勺控油捞出，放凉至冷却，锅里余下的油就是香料油
辣椒红油和油泼辣子
碾碎的花生末
香菜：香菜洗净，切成香菜末
吃的时候，把米皮卷成卷
刀刃上蘸一点冷水，用刀把米皮切成粗细均匀的条状
米皮条放在凉菜盆内
半根胡萝卜洗净切成细丝，我家里没有黄瓜用了卷心菜，卷心菜洗净切细丝，胡萝卜丝和卷心菜丝放在米皮条上，撒入少量自制的杏仁核桃花生果仁粉
放入调料汁
香菜切段放入盆内，用筷子把所有食材和调味料搅拌均匀
烤羊肉串（烤箱版）
用料：
500克羊腿肉
3勺孜然粉
3勺孜然粒
3勺盐
3勺辣椒粉
半根大葱
6片姜
3勺油
做法：
羊腿肉买回来清洗干净，沥干水
羊肉切小丁，用调理和油腌制半天
用侵过水的竹签子穿好，两面刷上油，烤箱200度预热十分钟，烤盘铺上锡纸防止滴油，上下火烤12-15分钟
味道不够自己吃的时候可以再撒孜然粒或盐，肯定没有明火炭烤香，凑合吃吧哈哈哈
家喻户晓的东北名菜「小鸡炖蘑菇」来到你家餐桌啦
据传，外表无华的炖菜是皇帝的主要饮食。在乾隆、光绪、宣统，还有慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜，它就是小鸡炖蘑菇。

在东北炖菜排行榜中，始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇。在早年的沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。如今，这道招牌菜来到家里的餐桌上啦，还在等什么，大冬天里炖上一锅小鸡炖蘑菇，暖暖呼呼开吃啦！
用料：
2斤鸡翅根
150g干榛蘑
20g姜
5瓣蒜
1-2颗八角
4-5颗干辣椒
适量盐
2大勺酱油
做法：
将干榛蘑洗净，泡发半小时
姜、蒜切好备用
锅里水烧开后，将鸡块焯一下
热锅热油加入姜、蒜、八角
将鸡块加入，煎至表皮微金黄，加入干辣椒翻炒
再加入泡发好的榛蘑
倒入酱油、适量盐
加入没过鸡块的水，中火烧开，转小火，盖上锅盖炖半小时以上，炖至鸡肉软烂入味即可
礼成！开吃～
孜然陈醋猪皮
猪皮含有丰富的胶原蛋白，是美女们的美容养颜佳品~
用料：
猪皮
陈醋
酱油
芝麻油
砂糖
孜然粉
辣椒酱
葱
白醋
做法：
猪皮洗净去毛，刮去里层的肥肉。里外都要刮干净！
切成1cm宽5cm长的长条状。
猪皮冷水下锅，水里加点白醋，可以去掉猪皮的杂味。
大火烧开，转中小火煮约10~15分钟。
煮好的猪皮先用凉开水冲洗一遍，再放入加有冰块的凉开水中浸泡。
加盖放进冰箱1小时。
1小时后取出猪皮，倒掉冰水，加入适量的陈醋。
加入适量的酱油。
加入芝麻油。
按自己的口味加入辣椒酱。（泡椒也行）
加一小勺砂糖。
加入适量的孜然粉。之后拌均匀，加盖放入冰箱冷藏一个晚上。其间最好是多拌几次。
猪皮吃起来爽口弹牙有筋道，加了孜然粉味道很特别，撒点葱花，香菜好看又好吃。
微波炉版蜜汁叉烧
家人爱吃叉烧，但一般家庭自己做多数是开油锅炸，很容易被热油溅到，而且用油多，无奈家人爱吃，于是自己琢磨用微波炉来做，谁知一做出来竟然如此的成功，吃过的都夸比饭店的好吃，如今这道菜已经是家里宴请的招牌菜了
用料：
两条五花肉
适量姜丝
适量盐
一小勺米酒
适量糖
适量酱油
两勺叉烧酱
做法：
肥瘦相间的五花肉
把肉放入容器中，放入姜丝、酱油、盐、糖和米酒捞匀腌好，然后放入冰箱最好腌上一晚上，最短也要腌够半天，不然不够入味的。
把腌制好的肉从冰箱取出，放入叉烧酱捞匀。
把捞匀叉烧酱的肉肉发入盘里，然后放入微波炉里。
第一次把时间调到八分钟，各家的微波炉功率不同，第一次做可以试着短点时间，看颜色不够再慢慢加时间，以免把肉搞焦。注意肉肉上面不用加盖，盖住水汽就出不来肉就不香啦。
时间到了以后肉肉就变成这样了，然后翻过一面，继续微波五六分钟，自己看颜色，如果感觉颜色不够可以多加微波一两分钟，注意时间一点点的加，不然掌握不了容易焦。
成品是这样的。
待凉了切成小块装碟开吃吧，是不是看着都流口水😋
老少皆宜的下饭神菜👉糖醋荷包蛋🤣
自从疫情期间研究饭菜开始，我就发现糖醋汁是万能的，怎么做这么好吃💋大爱，这道菜要常做给家人吃呦😜
用料：
3个鸡蛋
1勺陈醋
2勺生抽
1勺糖
1勺盐
1勺番茄酱
1勺淀粉
做法：
调糖醋汁，按照用料里的放就可以，再加半碗清水搅拌均匀备用，如图👆
起锅烧油
打鸡蛋
煎至两面金黄倒入调好的糖醋汁
盖上锅盖，小火煮2分钟
出锅前撒上白芝麻和葱花🌸
完美😎老少皆宜的下饭神菜呦😋😋
溜肉段
用料：
克精肉
青红椒
瓣蒜
葱
做法：
肉里加入料酒，盐，生粉拌匀
拌好后的样子可以放点油里防粘和蹦。
加油后的样子
热锅凉油，七成油温下锅，延锅边下肉，复炸一遍捞出控油，辣椒用热油浇一下
油，葱蒜爆香，加水，十三香，老抽，一品鲜酱油，耗油，白糖，淀粉，倒入料出锅
秘制浓香照烧鸡腿
当当当，以前在学生时代吃过一种很好吃的独特的照烧鸡腿，跟传统的日式照烧鸡腿不同，里面有点清甜感，献给大家
用料：
3只琵琶腿600g左右鸡腿
0.5勺老抽
1勺生抽
1勺浓口酱油
3勺味淋
1勺或者0.5勺蜂蜜
1克盐
1克白胡椒
3勺寿司醋
做法：
首先鸡腿去骨，注意要从肉厚的地方下单，这样切出来的鸡腿肉厚度才会一致
下刀到骨头处，然后逐渐从上到下把肉和骨头分开
加盐和白胡椒腌制20分钟
把味淋，三种酱油，没有日本浓口酱油可以换成1.5勺生抽1勺老抽，味淋不可替代，寿司醋，蜂蜜看个人喜欢，一勺是比较甜的量，可以加半勺，搅拌均匀。下次可以考虑加点柠檬调节酸度
一个不粘锅或者平底锅，均匀把鸡肉放下去然后开中火煎5分钟
煎到鸡皮有点变黄，翻过来煎3分钟
另一边也变色，再翻回去，煎2分钟上色
然后下料汁，注意前半段皮朝上，肉朝下方便入味，小火收汁
慢点收到这种状态，翻面皮朝下再煎5分钟
嗯糖都化了，完美
亮晶晶
明天的午餐
黑芝麻戚风蛋糕
香甜松软的口感，带着芝麻的颗粒感，黑芝麻味的戚风真的是超级香，黑芝麻养生，要多吃哦！2个6寸或一个8寸。
用料：
5个鸡蛋
80克牛奶
50克玉米油
70克低筋面粉
45克黑芝麻粉
10克熟芝麻
5个蛋白
70克砂糖
做法：
蛋黄加牛奶80克，加50玉米油，搅拌均匀，加70克低粉，45克黑芝麻粉，10克黑芝麻。搅拌均匀。
蛋白加柠檬汁，分三次加糖70克，打蛋器打至小尖角状态。
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
倒入模具。
温度140/150，60－70分钟烤好。
放凉脱膜。
荠菜虾仁馄饨
第一次做馄饨，也是先搜了些菜谱做参考，但是觉得主材用量上明确的不多，所以我这个做之前专门记录下，给后面同学参考。水用量是指馄饨皮里面用的。因为第一次做开始包的馅有点多，后面熟练了馅量才减下来，所以大家如果开始掌握好馅量的话，面粉和水总量应该再加些，我这些用料包了一百个左右馄饨，每个馄饨用湿面差不多4克。自己和面比较辛苦，方便的话最好买成品馄饨皮。
用料：
150克猪肉
200克虾仁
80克荠菜(焯水后)
330克面粉
120克水
适量大葱
适量姜
适量花椒粉
适量淀粉
适量料酒
做法：
我用的是蛎虾，在市场上面买新鲜虾，提前剥好虾仁，加适量盐，料酒及淀粉抓匀。一斤虾一般可以剥出半斤虾仁。
五花肉加葱及姜剁碎搅匀，加适量香油，盐，花椒面，生抽搅拌，过程中不断加水使肉搅软变粘，静置。
面粉加入水后拌匀，分块揉至成型，放入面盆中加盖醒面30分钟左右
洗净荠菜然后焯水过凉水，挤干切碎加入肉馅中，搅匀，馅料搅拌过程中一直按照顺时针方向搅动
面醒好后揉成型然后檊开好再切成小块，因为面比较硬，我都分小块擀皮的，每次40克左右然后切成9个皮，每个皮上先放肉馅再加个虾仁包好，馄饨具体办法百度上面有详细图片，按照自己喜欢样子包就可以。面蒲选用淀粉
这是开始包的超大馅虾仁
锅中烧开水，下入馄饨，水开后加适量凉水，待再开后，皮透明就差不多熟了，在准备盛馄饨的碗内加入紫菜，虾皮，香菜，榨菜等自己喜欢的调料，馄饨出锅就可以准备享受美味了
葱香四溢苏打饼干
妈妈爱吃葱香饼干也爱给我买，现在我家妍宝也爱吃。昨天买的蔬菜盲盒里有一大把小葱，做了葱油拌面顺带给宝宝烤了饼干。说实话我也是第一次烤但是也成功了。特意分享出来愿每个宝宝都有快乐童年
用料：
80克低筋面粉
30克牛奶
8克葱花
15克花生油
1克小苏打
1克酵母
1克盐
做法：
准备所需材料
牛奶温热加入酵母搅匀
所有材料搅拌均匀揉成团，保鲜膜包裹醒发10分钟。无需发酵(我的葱花多了，配料里已经减少了)
松弛面团擀面皮，厚度一元硬币差不多。就可以用喜欢模具做成各种图案。如果没有模具可以切成任意形状。但是需要用叉子扎些小洞。防止烘烤时鼓起
烤盘铺上油布，饼干可以入烤箱了。150度20分钟左右即可。具体还要看自家烤箱温度，随时观察
微微发黄晾凉，入口香脆葱香回味。你一定要试试
一盘子我家妍宝吃了大部分，剩下几块带出去和自己小朋友分享去了
家庭版炒饼丝
用料：
2张白饼
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1棵生菜
6根蒜苔
做法：
准备好食材  清洗干净  蒜苔切丁 胡萝卜切丝  生菜切丝
饼切丝
鸡蛋烙成蛋饼
蛋饼切丝
起油锅 油热放入蒜苔爆香  加入胡萝卜翻炒   放点盐  依次加入饼丝 蛋饼丝    最后放入生菜丝 
出锅放一丢丢耗油  完美出锅啦😋
香草冰淇淋
夏天到了，童鞋们冰箱里必备的一份点心，香草冰淇淋。
用料：
200g淡奶油
50g纯牛奶
2个鸡蛋黄
50g白糖
几滴柠檬汁
半条香草荚
少许（尽量少点点）盐
做法：
把50g白糖柠檬汁几滴加入蛋黄里，搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变成浅黄色时，加入50g牛奶和半条香草荚（香草荚要切开取里面的子用）搅拌均匀。
锅里倒水小火加热，将上面的混合液加入到大碗中，放入锅里隔水加热，边加热边用硅胶刮刀或大金属勺子不断搅拌，直到混合液变得越来越浓稠。当挑起刮刀，混合液可以在刮刀上挂上比较厚的一层，就煮好了，关火，将大碗从水里拿出来，放凉。
把打发好的淡奶油倒入放凉的混合液里，搅拌均匀，就是冰淇淋液哦（如果想吃巧克力味，蔓越梅味，芒果等，这一步可以添加进去）。然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱冷冻室，冷冻三个小时以上就可以吃了（冷冻时每隔1小时搅拌一次，搅拌4次可以让口感更细腻，更好吃哦）。
清炒四季豆
好简单的菜，爱豆豆没商量
用料：
四季豆
油
大蒜
盐
做法：
热锅冷油，加盐爆香大蒜，再下切好的四季豆，炒到变色，再加少量水，盖锅盖大火两三分钟，收汁即可。
什锦焖饭
顾名思义什锦焖饭
用料：
几只冬菇
三块钱午餐肉
一只胡萝卜
一个土豆
做法：
把各种材料切丁
下油姜蒜炒香
把不太容易熟的胡萝卜丁倒进锅里炒
把其他材料加入炒，加盐和酱油，比平时略咸一点
炒香即可，倒进饭锅，按平时一样煮饭
饭熟后把饭和材料搅拌，再焖10分钟即可
桂花蜜
秋天了，到处都闻得到桂花的香气，就想着做点桂花蜜来留住这美好的味道。
用料：
250克桂花
200克白砂糖
3勺蜂蜜
做法：
采这种红色的丹桂500克，因为晒干了之后会变轻，我第一次采了大概130多克，晒干了只剩下大概60多克的样子，红色的桂花要比黄色的香味浓郁，晒干了也留香久。
洗净晒干，这里不建议用烤箱烘干，因为会使香气变淡消失，颜色变丑。
把晒干的桂花和白砂糖，一层桂花一层砂糖的平铺在罐子里最后用蜂蜜封层，过个3，5天等糖都化了成液体了就可以吃了，这里的白砂糖也可以换成冰糖，也是一样的操作。
我这里底下2、4层铺的是冰糖，然后发现冰糖不够了，就在第六层铺的砂糖，然后用蜂蜜封层。
干煎鱼
用料：
8克小麦面粉
750克鳜鱼
150克鸡蛋
1克青蒜
50克猪油
7克香糟
5克白砂糖
3克盐
2克味精
做法：
鳜鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟2。青蒜切1。2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊3。炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，再回旺火并加调汁翻炒，使汁挂满鱼块即成
牛奶椰蓉小方
最近决定把家里剩余的食材好好处理一下。整理整理发现还有好多剩余的奶油、椰蓉、玉米淀粉..
美食真是一件好有意思的事情，无数种组合，无数种味道。
牛奶椰蓉小方真是超级容易完成的一道小甜品，而且还特别方便消耗剩余的食材（笑）。我个人不喜欢太甜，在其它方子的基础上适量减糖了。爱甜的朋友可是根据自己的味道进行调整。
用料：
500克牛奶
150克淡奶油
65克玉米淀粉
52克糖
适量椰蓉
做法：
将除了椰蓉以外的所有食材倒入锅中混合均匀。
开中小火，同时一边慢慢搅拌。锅底开始会慢慢结成糊状，用铲子把底部搅一搅以免糊锅。
慢慢变的浓稠，冒大泡后继续搅拌1-2分钟后离火。大概看起来是这种状态。记得一直要搅拌不要停噢。
搅拌之后会越来越顺滑，大概这种样子就差不多了。
容器里倒入适量椰蓉（方便脱模）。
倒入煮好的奶糊，冷却后放入冰箱冷藏4个小时以上。（煮好后尽快倒入容器中会比较平整，我放的时间略久，表面不平整的话到时候翻过来做底部就可以了(‘-‘*)）
凝固后取出脱模（在容器四周用刀割一下，倒扣就出来了，前面撒了椰蓉很好脱离），切成方块状，撒上适量的椰蓉晃匀。奶味真的很香呀~（*＾3＾）
香辣梭子蟹年糕
不输胖哥俩的香辣鲜美～好吃到舔盘，趁着梭子蟹正肥大家都吃起来吧～
用料：
1只梭子蟹
200克年糕
2片姜
3瓣蒜
1根青蒜
1根线椒
3个小米辣
少许花菜
1勺生抽
1勺料酒
半勺蚝油
少许白胡椒
少许小葱
少许白芝麻
1勺豆瓣酱
做法：
现在的梭子蟹又肥又便宜～
把肚子那个三角形的部分给剪掉，就是上图被我手指挡住的地方
把壳掰开，鳃的部分也清理掉，再用小刷子把螃蟹刷干净
剁成块，钳子记得用刀拍一下，之后容易啃
线椒，小米辣椒，蒜，姜，青蒜洗干净，切碎
我还切了些花菜，要是有土豆的话可以放点一定非常好吃
锅里烧油，下姜、辣椒、蒜爆香
爆香后放入螃蟹
炒至变色放年糕和花菜
一勺酱油，一勺料酒，一勺豆瓣酱，半勺蚝油，一些糖和白胡椒，调成酱汁倒进锅里，炒匀后加小半碗水，盖上锅盖
大约一两分钟收汁了就可以出锅了，得看着点，不然太久了年糕容易糊锅
装盘撒点芝麻和葱花，又鲜又辣，超好吃！
Q弹肉末鸡蛋水晶饺
用料：
1个鸡蛋
25克炒好的肉末
50克澄粉（小麦淀粉）
20克木薯淀粉
做法：
澄面和木薯淀粉混合好，加入滚烫的开水烫面。等稍微凉一点后和成柔软的面团。
把面团在室温下醒发20分钟，然后分成4个小剂子。把每个小剂子压扁，越扁越好，中间比周围稍微厚一些。
把已经炒好的肉末放在平底锅里加热，等出油后打入鸡蛋液，炒成肉末鸡蛋碎。
把肉末鸡蛋碎包进四张皮里，像包饺子一样捏好。
保鲜袋包好放冰箱冷藏，第二天早上大水上锅蒸6分钟，关火口焖2分钟。搞定！口感Q弹Q弹的爽爽爽～
黄酒黄豆炖猪蹄
用料：
两斤猪蹄
300克黄豆
500ml黄酒
3只小米辣
五根葱梗
6瓣蒜头
6片姜
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量冰糖
做法：
葱梗切段，姜切厚块，蒜头拍扁，小米辣竖着中间切一刀，猪蹄加姜片用水煮去血水，洗干净血沫备用，黄豆提前四个小时泡好。
锅烧热放入冰糖，把冰糖炒化后加一点点开水，然后放猪蹄下去炒。
炒糖色后把辣椒，葱梗，姜块，蒜头放下去煸炒，在放入生抽，老抽，蚝油一起煸炒。
炒几分钟后把猪蹄和泡好的黄豆倒入砂锅，把黄酒到进去，沒过猪蹄，放少许盐和生抽，大火烧开转中火煲半个小时。
出锅啦！汤汁可下饭了😋
剁椒鱼头
我家的成员都爱吃鱼！所以我对各种鱼类做得还是很美味！这个剁椒鱼头简单做法！步骤也简单！很下饭！
用料：
1个包头鱼鱼头
100克姜末
4-5勺料酒
10克盐
2袋小米辣（小包装）
2根葱
少许胡椒粉
做法：
鱼头洗干净后！鱼背划两刀！好入味！加入盐.黄酒！生姜！小米辣的水！用手摸均匀！腌制30分钟！
腌好的鱼头翻过来！装容器里！把小米辣剁碎！放鱼头上！上锅蒸20分钟！
蒸好后断出来换一个装鱼盘子！
加入少许胡椒粉！红椒丁！葱！锅里油烧热浇在鱼头上即可！
韭菜鸡蛋饼
用料：
勺十三香，白胡椒粉
做法：
面粉加清水和盐调制成浓稠的糊状醒面十五分钟
加入清水，十三香，白胡椒粉，韭菜碎，鸡蛋调制成比牛奶浓稠一点的糊状
电饭锅油焗鸡
从小在厨房打下手给妈妈却一直不会自己做菜，这个是妈妈教我做的，其实我妈叫我隔水蒸的，我听错了就直接放锅里……
用料：
1只鸡
一小块沙姜
适量盐焗鸡粉蒜头
两粒蒜头
适量酱油
一勺盐
做法：
将鸡洗干净凉干放盆或碟里，倒酱油跟盐焗鸡粉抹在鸡皮表面
沙姜跟蒜头剁碎塞鸡肚，一勺盐也塞鸡肚（我用的是这种鸡盐）
把鸡放电饭锅，不要加水，按下煮饭的键，25分钟就可以啦（我用的是煮稀饭的电饭锅）
可以翻，也可以不翻（我翻的时候弄破了皮）
史上最简单的豆奶酸奶
用料：
2oz (56g)成品酸奶（商店里买的或者之前做的）或者两个益生菌胶囊 (probiotic capsules)
32oz (4 杯，约 960g）豆奶
做法：
把原料混合在一起，倒在容器里，还上盖子不过别盖紧，在室温下放 12-24 小时。
南瓜小圆子
Q～萌～好吃！
用料：
约150克南瓜
一人份小圆子
约5克冰糖
做法：
南瓜叮熟弄成泥～
小圆子煮熟。
糖放进南瓜泥，拌匀。
捞出一小部分，放上去拌匀。
剩下的捞出来放上去就好。
简单又好吃的烤羊排
看好多烤羊排的的方子感觉都不是正宗的新疆味，而且都那么复杂还那么多调料，也许可能是其他地方的羊肉比较膻吧。
我这是新疆的羊肉，完全不用太多调料，烤出来没有那么老也不膻。
而且正儿八经的烤羊肉根本不用大料，只用盐，辣椒面，孜然就够了。
用料：
500克羊排
半个个洋葱
随意盐
随心情添加辣椒粉
随心情撒孜然
做法：
将羊肉洗干净大概晾干水份后切半个洋葱腌制一个多小时左右。中途给揉揉，搓搓方便入味。
时间差不多再放点盐腌一会
烤箱预热200度。烤盘铺上一层洋葱，羊排肥的一面朝上。预热上10分钟放进去烤。
烤了有15分钟，看情况还没有熟，如果看到要熟了可以撒辣子面。没有的话就再翻个面考考。
又烤了8分钟拿出来后撒的孜然粉和辣子面。然后放进烤箱再烤10分钟左右就可以了。这时候可以把温度调到180度。
烤了10分钟已经好了。可以拿出来装盘够用洋葱装饰一下。
赶走“脂肪君”的下饭菜芹菜干子炒肉
俗话说“民以食为天”，吃饱肚子是天大的事。经过整个冬季的贴膘，脂肪肆无忌惮疯狂的爱上我；反正每年都会重复同样的故事---瘦身减肥！立春以后南方的天气出奇的好，衣服越穿越薄显山露水的时刻来到，随着天气开始变暖赶紧减下来吧，不能再偷懒咯~春季是人体生理机能新陈代谢最活跃的时期。食物选择一般性调补食品最为适宜。芹菜含有丰富膳食纤维可改善肠内环境，促进肠胃健康。芹菜性凉、味甘。具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。由于纤维素在肠胃内需要消化的时间长，因此具备增强饱腹感的作用，所以人们也将芹菜看作健康理想的减肥食物。猪里脊肉含有人体生长的发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，具有肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。豆制品丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感有利于减肥。干子、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，能提高新陈代谢功能；且都是减肥的最佳食品。所以吃干子不但不会长胖，而且还会减肥美容，对身体也是超级的好！当仁不让的成为了减肥膳食主力，来一盘芹菜干子炒肉真是棒极了！不仅成本低廉容易制作有益健康，还有着瘦身美容的功效。既能排毒养颜消除浮肿，还能清理肠胃减肥呢~一起来看步骤吧；把偷偷溜进我们体内的毒素，有效的将其排出，让自己的身材和肌肤恢复健康充满光彩！由GODOFMERCY原创。部分知识来源于网络。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
用料：
6块干子
200克猪里脊肉
300克芹菜
2勺油
1勺料酒
1个生姜
2颗干辣椒
1勺盐
1勺味极鲜
1勺老抽
1勺胡椒粉
2勺淀粉
做法：
用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性； 先将干子切成条状。
水芹菜洗净切段备用
里脊肉洗净切丝。加进淀粉。老抽1勺上色。放进料酒少许将其搅拌均匀备用。锅中置油烧热，放进肉丝滑炒。炒至里脊肉8成熟即可
另起新锅放入油，爆香生姜和干红辣椒，汇进干子
烹入味极鲜1勺增鲜
盛起炒好的干子。余油爆炒芹菜
汇入炒好的干子和肉丝
全部食材已经汇合了，关火，放进1勺盐。撒进胡椒粉增香
棒棒糖蛋糕
用料：
100g黄油
40g白砂糖
2个鸡蛋
2滴香草精
110g低筋面粉
2.5g泡打粉
做法：
软化后的黄油加入糖和香草精打发至蓬松状态
分别将2个鸡蛋打入，至完全融合，最后成奶油状
加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀
装入裱花袋，挤入模具
预热180摄氏度，上下火烤15分钟
完工
蛋煎年糕
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g年糕片
1个鸡蛋
适量植物油
根据自己口味添加番茄沙司
#烧烤料
5g辣椒粉
5g孜然粉
5g糖
2g盐
3g芝麻口味沙拉汁
做法：
碗里磕入一个鸡蛋，打散，放入几片切片年糕粘满蛋液。
锅内放适量油，烧热，放入一片片裹满蛋液的年糕，转小火，慢慢煎，底面蛋液凝固煎金黄后翻一次面，小火煎熟即可。
可以直接配辣椒酱或蕃茄酱，还可以简单做个烧烤干料蘸着食用。
妈妈牌糯米饭
这个超长寒假天天变着花样给家里的神兽弄吃的，终于把我仅存会做的那几样菜式折磨完了~今天又问我，妈妈中午吃什么啊？我~😓嗯，吃糯米饭吧！这个做法是我从小吃到大的，所以印象深刻，😭是不是离乡的人会特别念家呢，我发觉我上的菜基本都是我家乡菜。
用料：
两杯（量米筒）圆糯米
一杯（量米筒）粘米
6根香蒜苗
半斤豌豆
一小块腊肉
20克虾皮
1根腊肠
30克油酥花生
做法：
把糯米粘米跟豌豆洗干净放电饭煲里先煮……
把腊肉肥瘦分开切粒，全部材料都切粒备好，PS:腊肠腊肉最好放热水泡软切，不然太硬，😨手一滑……咱们也找不到组织报工伤啊😢
把生花生泡5分钟水然后冷锅冷油下去炸。
在炸花生真的不能大火也不能离人 ，我就因为家里神兽上网课卡了喊我帮忙，这不成了反面教材了，炸过火了就会有点苦的，只好把不能吃的挑出来丢了，就剩这点了😓
先把肥的腊肉粒炒出油再放瘦的腊肉粒跟腊肉 ，炒熟了起锅放香蒜苗头爆香，然后把虾皮放进去炒香。
最后把刚刚炒香的腊肠腊肉倒回锅，把香蒜苗叶倒进去炒香。
最后把电饭煲里煮熟的饭倒进锅里翻炒均匀，这时候是表现你手臂力的时候了……👊（好累啊😥）
然后一锅端上来吃多少自己舀，记得把花生米放进去吃哦，😋这样才香啊！这是不是以前说的大锅饭了？也不用再弄菜了多省事~😂
PS:吃不完做成便当带去上班吃也不错的😏
拌魔芋凉粉（简单快手美味）
小时候夏天老妈总是弄这个吃，其实不爱吃。今天难得做饭去买菜看到了就买块拌拌，还挺好吃的。
喜欢辣椒、葱蒜的小伙伴可以自己加上，在油热了之后开小火加上翻炒几下再加生抽。
用料：
一块凉粉
适量，多一些生抽
少许老抽
两勺糖
1小勺香油
适量，多一些油
做法：
凉粉一块洗干净。
切小块。
锅烧热放油烧热。
油烧热开小火加生抽。
加老抽。
加糖，搅拌好就关火。
关火后凉粉倒锅里搅拌均匀。
最后到几滴香油，然后出锅。
装盘。
蔬菜鸡蛋炒方便面
除了炒攸县粉以外，这个就是我的最爱啦。每年夏天都要打包不少，今天决定自己做啦，好吃好吃真好吃。
用料：
四五片卷心菜
适量荷兰豆（或胡萝卜）
两个鸡蛋
适量红辣椒（我用的剁辣椒）
适量盐
两勺生抽
两勺酱油
做法：
卷心菜切细丝，荷兰豆剔除掉根颈不用切备用。
鸡蛋过油炒成鸡蛋花，备用。
两块泡面，一块掰开成四块（吃的时候不会太长）开水下锅，泡面煮一分钟，五分熟。捞出过冷水放在一边沥干水分。
热锅热油，放入两三勺剁辣椒爆炒，炸掉剁辣椒的水分。然后加入荷兰豆卷心菜。煸炒一分钟。加两勺生抽，少量盐（剁辣椒本身有盐味，生抽也是。）
然后加入煮好的泡面煸炒，加入两勺酱油上色均匀后。最后加入炒好的鸡蛋花，出锅前撒上葱花略微搅拌即可。
完成，好吃的听不下来噢，快去试试吧。食材可以不用荷兰豆，也可以用胡萝卜，火腿肠什么的，颜色漂亮又好吃。
花生牛轧糖（棉花糖版）
用料：
300克花生
300克棉花糖
70克黄油
190克奶粉
做法：
1、烤熟花生。
我是用带皮的生花生在烤箱烤的。上下火175度，15分钟，考至表面微红。（各个烤箱温度情况不一样，自己调整）拿出烤熟花生冷却，去皮，用刀稍微切碎。（不能太碎会影响口感。
2、在不粘锅里加入黄油，加热至轻微沸腾。
3、加入棉花糖，小火，翻炒，炒至棉花糖全部融化。（强调下小火，大火容易糊）
加入奶粉快速翻炒，至全部融化混合均匀。（强调，一定是小火，小火！）
然后，迅速加入碎花生粒，搅拌均匀。
趁热拿出整形，冷却至稍硬。（照片忘拍了，我用的模具)
在冷却微硬的情况下倒出，切块。按照模具线切下。（热的情况下切会变形）。
切好的牛轧糖。
用糖纸包好。
刚做好，就被孩子老公吃了好几颗。😊
沸腾鱼片
用料：
半条草鱼
20粒花椒
2勺淀
10个干辣椒
2勺料酒
1个蛋白
3克盐
300克黄豆芽
1包水煮肉片料
做法：
辣的宝宝不吃，我跟老公吃，在超市买了一半鱼！
切片
放一个蛋清 料酒 淀粉 姜
抓均 腌制30分钟
我用的这个水煮肉片的料
黄豆芽焯水
锅中放油，放入辣椒 花椒  水煮肉片料
放入葱姜蒜
加水 烧开 
下鱼片 煮3分钟左右，不要太大火
取一只汤碗，大一点的 把焯好的黄豆芽放进去！
把鱼片，浇在黄豆芽上放上花椒 蒜 辣椒 锅中烧油淋在大料上
完成 开吃
糖醋青椒茄子
糖醋味的茄子保你喜欢
用料：
3根茄子
3-4个青椒
半颗蒜头
4汤匙糖
2汤匙醋
少于盐
少许淀粉
2汤匙海鲜酱油
做法：
首先将茄子洗净去皮，斜切大块丁，辣椒同理，蒜切丁，以上调味料搅拌放半碗水勾芡
其次导入小半锅油，加热后把茄子导入炸至金黄捞出，留适当油放蒜和青椒爆炒2分钟，然后把茄子一并导入翻炒1分钟，再把调好的酱汁导入锅中跟才一起翻炒然后煮一会，汁收得差不多可以起锅
一道美味的糖醋青椒茄子就完成了，很下饭哦
正宗番茄肉酱意大利面/空心粉（意大利人教的能不正宗？）
我的导师是意大利人。一次跟她逛超市的时候，我说是时候学学做西餐了，她立马开心地说好啊，我们就从最简单的番茄肉酱面开始，还细心地帮我挑了食材，详细讲了步骤。
我回家一做，果然简单又快手，比我们中餐肉菜的做法简单多了。做好的肉酱冰冻起来，想吃的时候解个冻，可以拌在任何一种面上。
跑个题。米其林大厨的做法我不知道，但就我所了解的美国同事们做的饭菜，那都简单到十分钟以内完事儿。我们中国人吃个饭那才叫食不厌精脍不厌细，做个大菜动辄几个小时。辛苦是辛苦，然而也只有吃到家乡的饭菜，才是对我的中国胃最好的慰藉。
用料：
根据人数适量意大利面
一整瓶（24盎司/680克）番茄酱
番茄酱的一半（12盎司/340克）牛肉末
适量帕玛森奶酪
做法：
首先是选择意大利面或空心粉。我买的这种，短小，膨胀后不会变太大，中午在学校吃午饭时用勺子吃不会很尴尬😅当然在国内的亲可以选择自己喜欢或者买得到的意面或粉都行。
意大利面pasta有超过一千种。除了选自己喜欢的样式外，这里有个小窍门，尽量选择这种表面有纹路的。吃过意面的肯定知道意面不像我们中国的面那样入味吧，选这种有沟沟壑壑的，才能更好地抓住肉酱等拌料的味道。
半盒这种超市能买得到成品牛肉末。国内的亲们也可以自己剁牛肉馅。分量大概是番茄酱的一半。
美国超市里的番茄酱也是多不胜数，导师推荐这种最传统最经典的口味。里面除了番茄以外还有罗勒（或者叫九层塔）、洋葱和蒜。
牛肉倒进锅里，冷锅就行，也不用油，肉会自己出油。中途撇掉面上的浮沫。炒到牛肉由红变棕，倒进一整瓶番茄酱，拌匀，锅里的液体再次沸腾，关火完事儿。
把肉酱淋上意面，其实就可以开吃了。
但是呢，正宗的意面这个是不能少的——Parmesan cheese帕玛森奶酪。说到奶酪/乳酪/起司，美国超市里的种类也是多到爆炸，绝大多数我根本不知道尝起来什么味干什么用。这种奶酪的味道有一点偏酸，奶味很浓，也不会很奇怪，大家可以尝试下。
撒上一点，多少自己决定，开动！
装好第二天的午餐。身为中国人的我吃面的时候一定要加一点儿蔬菜，这次选择的是芦笋。当然也可以选择自己喜欢的蔬菜，比如西兰花、小白菜什么的，爱吃啥配啥就对了。
吃不完的肉酱用密封碗装好，放进冷冻室保存，下次再吃时解冻就好。我觉得不一定非得配意面哈，煮把干面伴上酱它不香吗？
蒜蓉粉丝虾
好吃又好看的一道菜，虽说做法简单，但是要做到虾肉Q滑还是有窍门的哦。
用料：
一斤活虾
一小把龙口粉丝
2头大蒜头
蒸鱼豉油
糖
小苏打
做法：
虾去头去壳，虾肉开背。
虾肉用盐反复抓，抓出粘液后冲洗，反复3、4次。虾肉遇盐会变滑。
抓洗干净，沥干水，泡在小苏打水里，约半小时。
泡好后再反复冲洗，沥干水后加少许盐和料酒，抓匀后放冰箱冷藏。约2小时。
粉丝温水泡发约10分钟。然后放盘子里垫底，虾整齐的放在粉丝上。
大蒜切成蒜蓉，下油锅，小火炒香，放少许糖，三勺蒸鱼豉油，烧开然后铺在虾上。
蒸锅水开后放入虾，大火蒸5分钟。出锅后撒点葱花，浇热油即可。
海鲜意大利面
第一次做就很好吃。
用料：
一把意大利面
几颗虾仁
一个洋葱
一个西红柿
一个鸡腿菇
几勺番茄酱
两勺牛奶
一勺盐
少许胡椒粉
做法：
开水煮沸腾后加入一勺盐，后放入意大利面，煮十分钟，捞出沥干水分，倒入一勺油，拌开。
热锅凉油后，倒入洋葱丁，翻炒至变软后加入西红柿丁继续翻炒，倒入番茄酱，加入剩下的鸡腿菇，虾仁。
收汁后倒入意大利面翻炒，加入两勺牛奶，一勺盐，洒点胡椒粉，出锅入盘。
XO酱
XO酱大多也都是用来调味的,我家倒是很少直接吃,最简单又不浪费的地儿就是用
来拌面,拌饭,做包子啥的,哈哈.炒青菜就算了,材料不便宜,省着点儿用.
调味放那儿都成，随便搭配吧。
用料：
150克干贝
240克(这次是用广式腊肠180克,四根)火腿
220克老红葱头
8瓣蒜头
1碗(260克小支的)蚝油
75克虾米
做法：
干贝和海米用热水泡软，干贝拆丝，海米切碎
葱头,蒜头,火腿各剁碎
葱,蒜下油锅炸至金黄捞起
然后把干贝、海米和火腿炸香捞起
锅里留一半的油，把所有炸香的材料放入，再加入蚝油
慢火炒至酱浓(我没有这么做,再煮开了就起锅)
炸过的油盛起装小瓶,炒菜或者调味时加上小匙,又鲜又香,不习惯放调料炒菜的加些这油调香更好
糖醋小黄瓜   开味凉菜  腌制 爽脆
爽脆可口的小黄瓜，夏天的开胃菜，
也是土豆泥中的增喂配料
用料：
200克小黄瓜
适量盐
15克糖
75克白醋
90克凉开水
做法：
小黄瓜洗净，切薄片；
用一小撮盐拌均匀，静止2小时以上；
腌过的小黄瓜挤干净水分；
糖、白醋，凉开水混合的酱汁倒入小黄瓜里，冰箱冷藏2小时以上。
一看就懂宝宝辅食之猪肝粉
6个月后的宝宝辅食，补铁佳品。
用料：
200克猪肝
5片姜
做法：
新鲜猪肝，泡水40分钟，目的是除去血水。期间换水3次。
猪肝切条，继续用水，洗去血水。
煮猪肝10分钟，捞走上面泡沫，单独把猪肝捞出来放到碗里。
切好姜片，和猪肝一起，放入干净的锅，煮15分钟左右。
捞出猪肝，切丁。
放到不粘锅内炒，直到没有劈里啪啦的声音。
拿出磨粉机，将猪肝磨成粉，如封面图，大功告成。
美味西瓜披萨
脑洞大开了一个世纪~
就有了这款西瓜披萨
都是水果和酸奶 
酸酸的口感刚好适合夏天~
用料：
横切一片西瓜
1个橙子
30g蔓越莓
半瓶酸奶
数颗樱桃
数颗杨梅
30g椰蓉
做法：
材料备好
西瓜在中间切开一片 
铺在面包板上
橙子剥皮切成小块
橙子铺在西瓜上
撒上蔓越莓
依次加入杨梅和樱桃
就可以撒酸奶了
然后撒椰蓉在酸奶上
用刀把西瓜切块
切块后就可以装盘啦~
装碟拍照开吃~
香肠乳酪烘蛋
好吃快手的香肠乳酪烘蛋，本想拍个勺子挖的片片，结果妞娃娃进肚了半盘子，做饭10分钟，吃货分分钟。膳食均衡，满足一上午的营养需求。简单的食材，快捷的制作方法，推荐给上班族和家有上学娃的麻麻!
用料：
2个鸡蛋
1根早餐肠
若干马苏里拉芝士碎
若干番茄沙司
做法：
准备食材：早餐肠1根，鸡蛋2个，番茄沙司和马苏里拉芝士碎若干
早餐肠切成片状
如图打入两个鸡蛋，无需打散
根据自己口味加入番茄沙司和马苏里拉芝士碎若干
微波炉中火加热3分钟，转最低火3—4分钟，出炉即可。
成品图
简单快手煎饼果子
用料：
50克面粉
2个鸡蛋
2根香肠
6张小馄饨皮
2勺牛奶
1勺甜面酱
1勺豆瓣酱
2-3根葱
2-3根香菜（可不加）
1包榨菜（可不加）
做法：
脆饼制作
葱、香菜、榨菜切末，黄瓜切丝
酱料制作
面糊制作（里面可以加点盐）
摊饼
加蛋
撒葱花
翻面
刷酱放黄瓜丝、香肠
包起来完事儿～
火锅料炒泡面
用料：
一包泡面
火锅料
做法：
开水泡面3分钟捞起，切火锅料
把切好的火锅料炒熟加入适量的盐味精，倒入泡面，翻炒几下可出锅。
牛肉包子
我有点贫血，需要吃红肉，但是我不爱吃炒肉，所以自己变着法吃肉～
用料：
适量温水
适量酵母
两小碗面粉
一丢丢糖
250克牛肉
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
约6勺食用油（我用的炸过东西的花生油）
半勺姜粉
一个小个头洋葱（比鸡蛋大一圈）
一丢丢盐
1勺料酒
做法：
把糖和酵母放到温水里，搅一搅，分次加入面粉里，待面粉变成絮状，就开始揉成团，盖上盖子或者保鲜膜，让它发酵（我是早上八点多和的面，中午十一点开始包的包子，图片是发酵完毕的状态）
牛肉我直接让店家给搅成的馅，洋葱剁碎
把上表所列牛肉以下的东西都放一起，和馅料。
和成这样（我用的是瘦肉 ，可以再多放点油），口味重的话，馅料里面再多加点盐。
发酵好的面团，拿出来在案板上再揉一会，然后弄成乒乓球大小的剂子（不晓得是不是这个“剂”，可在评论指正，谢谢），擀成皮，不要太薄！要带一点厚度！吃包子就要吃面儿呀～
我包了一共22个小包子，面全部用完，馅料还剩1/4小碗（我不太会装馅料，要是大馅，面和馅应该正正好好）。
水开上蒸笼，蒸15分钟
个别皮还是有点薄，卖相不好，但是不影响味道
开吃吧！
我老公用广西的天等辣椒酱+白醋和一起当蘸料，吃起来更美滋滋！
宫保虾球
用料：
1个鸡蛋
300克虾仁
适量盐
15克糖
5克辣椒
1根葱
50克面粉
20了番茄酱
10克姜
10克料酒
略多油
做法：
虾仁用姜和料酒腌制20分钟
用面粉和鸡蛋调制脆皮糊，把虾仁裹上脆皮糊炸锅炸到金黄
葱切段
热油锅，先下葱段，翻炒几下
放入番茄酱，糖，盐，醋等调料，然后放入炸好的虾球
翻炒一两分钟，出锅即可
卤菜
卤菜的秘诀就是拥有一锅好卤料！带你在家解锁各种卤味！
用料：
适量食用油
适量盐、鸡精、料酒、生抽等
90克冰糖
适量干辣椒、花椒等
1袋川娃子卤料包
鸡爪、鸡尖、鹌鹑蛋、猪蹄等
做法：
锅里放少许油，5成熟后放入少许冰糖搅拌至融化后，油面上开始起泡，颜色变深后立刻加水，也可以用老抽酱油调色。
糖色水中再加入水到3升左右，加入卤料包和适量生姜、大蒜、葱段、食盐、料酒、生抽、鸡精等调味，大火煮开。
清洗过（焯烫过）的食材放入卤水锅中，大火烧开，小火煮至食材熟透，（如果不够入味可以关火后继续浸泡）
出锅
手撕包菜（腊肠版）
爱吃腊肠的宝宝们，手撕包菜搭配腊肠，炒起来吧！配米饭，绝配
用料：
半个包菜
3瓣蒜
半勺蚝油
1勺生抽
一片姜
2根腊肠
1勺豆瓣酱
10粒花椒（藤椒）
半勺白砂糖
做法：
卷芯包菜手撕，放入水池中洗净
腊肠切片，姜蒜切沫，备用
锅中烧热油，倒入腊肠，翻炒
小火翻炒，直到腊肠片卷曲，炸出少量油，盛出
就在原本的油中，倒入蒜沫翻炒
放入几粒藤椒（花椒）炸香
接着倒入一勺豆瓣酱，小火翻炒几下，
将火调大，倒入事先准备好的包菜
加一勺生抽翻炒
半勺白糖，提鲜
适量蚝油，小半勺，翻炒30秒
倒入之前炒好的腊肉，一起翻炒
炒成这种程度，准备关火出锅啦！
搭配个营养小炖罐，一餐又搞定啦！
罗勒青酱
罗勒是一种味道很独特的香草🌿
做成青酱，颜色青绿，缺点极易氧化。
用料：
30克罗勒叶
 15克松子
40克橄榄油
 10克帕玛森干酪
  5克大蒜
   2克盐
做法：
新鲜罗勒叶去腐叶留嫩尖，老叶子都被我丢弃啦。
清水洗净，沥干水份。
没有买到帕玛森干酪，我用卡夫芝士粉代替！
橄榄油我用的欧丽薇兰特级初榨橄榄油
先把松子、大蒜、芝士粉和橄榄油料理机打磨，再加入新鲜罗勒叶，最后放入盐，搅打叶子完全粉碎。
上面封上一层橄榄油，防止氧化。
意大利面煮好，沥干水份；加入青酱拌匀，美味即可享受。
零基础果蔬卡通包制作
| 果 | 蔬 | 卡 | 通 | 包

改善宝宝挑食偏食的毛病 

现榨汁 天然发酵 手工制作

纯手工制作 果蔬卡通包以果蔬泥代替水和面呈现出五颜六色的色彩 口感筋道 营养丰富 造型多变 更加营养健康 以健康 营养 可爱为卖点 坚持用最好的食材 让宝宝和所有的人能吃上安心的好吃的包子

今天做一款南瓜🎃 黄色系列#
用料：
500克面粉低筋
1.4克泡打粉
1.4克酵母
20克白糖
240克南瓜泥
15克/个豆沙馅
做法：
将南瓜去皮蒸熟 用汤勺搅拌成泥 备用
将称好的泡打粉 酵母 面粉混合倒在搽干净的桌子上 面粉中间打一个窝 放入称好的白糖 倒入南瓜泥 用南瓜泥把白糖融化 融化之后慢慢的把面粉往里面拨进来 揉成团 
大概这样子的状态
把揉好的面团放进压面机 压到均匀 表面光滑无气泡 用模具压出一个圆形的皮子 记住 光滑面朝上 不涂干粉 压好的皮子用一次性透明塑料薄膜桌布盖盖上 防止风干 （因为做黄色皮子忘记拍照 所以附上白色图 ）
把15个的豆沙馅包入团子中 搓成出想做的造型 记住 光滑面朝外 收口收紧 防止露馅 包团子的时候尽量不要去挤压皮 不然不光滑 
用模具压出装饰的配件 模具根据造型即可 做好的造型醒发到手指头按下去又会弹回来就可以下锅蒸了
蒸箱的水要上气沸腾才可以下锅 放进蒸箱12分钟就可以出锅啦
醋溜大白菜
用料：
白菜
蒜
醋
葱
姜
陈醋
生抽
糖
盐
香油
做法：
白菜洗净打斜切薄片
蒜头多切一些留一半备用，取个小碗倒入陈醋、酱油、糖、盐搅拌一下备用
热锅下油到三成熟放入葱姜蒜沫爆香
倒入大白菜翻炒
倒入调好的酱汁
等菜七分熟的时候倒入香油起锅，开吃
酱焖五花肉
非常简单的炖肉，但足够好吃！这一碗红烧肉我爱了！太满足了吧！材料很简单，往下看看如何制作吧！
用料：
800g五花肉
3篇姜
3瓣大蒜
1根小葱
30g有机豆瓣酱
20ml有机香料酒
15ml有机酱油
10g黄冰糖
做法：
准备好所有的原材料，把猪肉浸泡清洗干净。
猪五花和姜葱、香料酒一起倒入锅中，加入没过猪肉的冷水。
开火，大火煮开捞掉浮沫，然后再中火煮30分钟把肉充分煮透。
猪肉捞出沥干水分备用，切成大方块。
锅内倒入适量油，放入大蒜头、生姜、猪五花肉煸出香味。
把肉的每个面都煎成金黄色。
再加入有机豆瓣酱、冰糖、有机酱油、有机香料酒，翻炒均匀。
加入热水，没过猪肉，中小火慢炖30分钟。
肉炖到收汁就可以关火了。
出锅装盘，撒上一些葱丝，宴客也很合适。
辣炒花蛤
用料：
斤花蛤
1勺生抽
2勺郫县豆瓣酱
适量糖
葱段
姜片
洋葱
蒜泥
做法：
花蛤挑选时，尽量挑选鲜活度高的。养在水里放点盐，滴几滴香油便于吐沙

热锅放底油，大火爆炒葱段、姜片、蒜泥和洋葱。加入豆瓣酱炒香。放入冲洗干净的花蛤稍微翻炒，倒入1勺生抽，加2勺水和适量糖。盖上盖子煮1分钟。揭开盖子～香味扑鼻而来😍😍。花蛤的壳全开了，就可以装盆了，真是鲜到眉毛都掉下来～
再配上冰啤～太赞了👍👍夏天该有的味道😊😊