xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
塔塔酱缤纷鱼柳
素鱼柳和柠檬丝一起烤焗，再搭配以塔塔酱让这道菜清新又开胃！这么健康好吃的菜式你还不快给家里面的孩子来一道？
用料：
#材料
3块Gardein素鱼柳
1个土豆（去皮，切粒，浸泡）
半条红萝卜（去皮切粒）
2杯菠菜（清洗）
3汤匙柠檬皮（切丝）
2汤匙Califia专业冲调用燕麦奶
2茶匙Daiya忌廉芝士酱-原味
1茶匙菜油
#调味料
1汤匙Follow Your Heart纯素蛋黄酱-塔塔酱味
半茶匙黑胡椒
做法：
预热焗炉至200度；
将切粒的土豆浸泡及清洗至除去多余的淀粉质，用干布印干水分；
在焗盘上，将土豆、红萝卜、黑胡椒和菜油混合均匀；
将柠檬丝放在素鱼柳下，一同把土豆、红萝卜和素鱼柳用200度焗15分钟，直至土豆变成金黄，再将素鱼柳另一面和红萝卜用200度焗10分钟，直至内外全熟；
在碗中发打Daiya原味忌廉芝士酱直至蓬松，加入燕麦奶搅拌，直至忌廉芝士酱溶合。将忌廉芝士酱加入锅内，煮至粘稠备用；
以中火将菠菜炒至软身，淋上适量芝士酱；
把素鱼柳放在芝士菠菜上，最后加上塔塔酱即可。
想要美养好胃-莲子猪脚汤
本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com分享：现在很多人都有不同程度的胃病，尤其是女同志，我家这个就是个典型。‘冷热酸甜想吃就吃’的下场就是胃会受刺激，还有就是减肥，吃零食，饥一顿饱一顿等等。

    胃是人体内很重要的一个器官，因为吃进去的东西都要靠它去工作变成营养输送给全身，如果胃不好，消化功能不好，会导致很多病的生成。最简单的来说吧，胃若是不舒服了，直接会让花容失色，变得暗黄无光的。
所以一定要养好自己的胃。做个健康无负担的人。已经有胃病的同学，要少吃油炸，生冷的食品，低盐少油，同时要增加户外锻炼，注意胃部保暖。饮食上也可以调节，比如多吃粥，平时注意食疗食补，选择温补食材，不吃寒性的食物。周姳妡一

   今天上一道养胃滋润的汤。很香，特别的好喝，也许你想的那种白生生的汤会腥，但是这个绝对不会。因为民间有吃啥补啥的说法，所以猪肚是首选养胃的。莲子养颜滋润，口感绵软香糯，搭配在一起好喝又好吃。
用料：
猪肚一个
莲子一小把
葱两段
姜一大块
香葱四根
花椒一汤匙
黑胡椒两茶匙到四茶匙
盐一点五茶匙
做法：
清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可
猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。

莲子不要泡。姜切片。
猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色
调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。
出锅前加入香油和香葱即可
家庭版海南雞飯
這個家庭版海南雞飯簡單方便，而且非常好吃哦
用料：
適量雞腿肉
適量生薑
適量香茅
適量蒜蓉
適量雞粉&鹽焗雞粉
做法：
雞腿去骨，雞腿肉用少許鹽焗雞粉和鹽醃半小時左右
醃好後，在盤子裡放上適量香茅和薑片，香茅要切後用刀拍幾下出味
將雞腿肉放上去，並且開始燒水
準備兩份冰水，分開兩次使用
大火隔水蒸雞腿肉，第一次蒸四分鐘夾出來放到冰水中至雞肉冷卻，然後放回去繼續隔水蒸，再等四分鐘做多次上述步驟，最後再蒸4分鐘即可（共12分鐘）
倒出剛才隔水蒸好的雞腿肉的雞湯備用
準備好一份配料裡面有薑片、蒜頭和香茅，還有洗好的米
加油起鍋後將配料倒進去翻炒，再倒入米去炒，最好倒入雞湯翻炒一下後全部放進電飯煲去煲就可以了，最後配好醬汁就可以
香酥捏塌鱼
为了吃的健康，所以在家自己做，用料讲究，用的葡萄籽油
用料：
适量面包粉适量
克0.2盐
2个鸡蛋
做法：
准备材料
腌制
油炸
韭菜芯炒鸡蛋
用料：
300克韭菜
5个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量油
少许生姜
做法：
韭菜芯洗净切段！
生姜切碎！
打鸡蛋！
鸡蛋打散！
锅里放油煎鸡蛋！
锅底放油、生姜爆香！
加入韭菜芯翻炒片刻！
加入鸡蛋、所有调味料翻炒片刻出锅！
开吃吧！
时蔬鸡🐔肉饼
用料：
一块鸡胸肉
一根胡萝卜
适量玉米粒
适量西蓝花🥦
一勺蚝油
一勺生抽
适量豌豆
一勺生粉
半勺盐
做法：
鸡胸肉搅成糊状➕半勺生粉➕一勺生抽➕一克盐🧂➕半勺胡椒粉
➕豌豆➕玉米粒➕一勺蚝油➕半勺料酒搅拌均匀
锅内加少许油取一小块揉成团在压扁小火煎两面金黄即可
懒人蒸馒头包子成功啦
非常喜欢吃面食，今天第一次蒸馒头 包子就成功！简直狂喜啊！
用料：
400克面粉      
1小勺酵母
适量糖
少量多次加入清水
做法：
这是包子馅，如果只是肉包的话，肉和葱直接拌匀，加点姜末，菜包的话，就需要下锅炒下
忘了照发面过程了，口述下：用上述材料揉面，揉到硬度适中，表面稍光滑后放在密闭的容器里发酵两个小时，然后就继续操作如上图
杆面皮子
放到蒸笼上饧十分钟，再上大火锅上蒸20分钟，关火，闷七八分钟，这样包子馒头不塌陷哈😊
出锅如图
女儿自创
出锅啦
好吃到爆炸！
西红柿火腿炒面
喜欢吃面条，各种各样的，炒的，煮的，凉拌的……吃的多了，自己就会研究了。也喜欢自己动手给自己做，爱做饭的我，哈哈哈
用料：
1份面条
3～5颗油菜
1个西红柿
1根火腿肠
1根小葱
（偏多一点，面条不容易粘锅）油
3～4勺生抽
少许（依自己口味调整）盐
少许胡椒粉
做法：
可自己在市场买好凉面，也可以自己买挂面回家煮哦，自己煮的面不要太久，七八分熟就捞起来过凉水，然后晾干水分，等待备用
把配菜：西红柿切好（可用开水将西红柿去皮，也可以不去）青菜洗干净备用，小葱切碎，火腿肠切片
锅中倒油，（可稍微多点，面条不粘锅）油热后放入小葱，然后放入西红柿爆炒，等西红柿出汤时，倒入生抽和半碗清水，然后在放入青菜，炒一分钟后倒入面条和火腿肠一起炒，可放些黑胡椒，等面和汤汁融合在一起时，准备出锅前放少许盐（因为前面放了生抽，是咸的，所以盐不能多放，不然会很咸哦）
营养早餐鸡蛋肠
儿子对肠粉是真爱，这么简单的快手早餐看一遍就会，以后可以自食其力了
用料：
100克粘米粉
250克水
3个鸡蛋
做法：
盘子刷油，放米浆和鸡蛋液，锅里大火烧开放盘子盖锅盖2分钟取出摆盘。
蒸的时候可以同时准备另外一盘，两盘换着做，很快就搞定。
鸡蛋液越多越软越好吃，米浆多就比较Q弹
圣诞老人蛋糕
用料：
250g奶油
适量牛奶
15g细砂糖
适量巧克力
做法：
把巧克力刮碎，用裱花袋把巧克力碎屑包住，扎好封口。然后放到热水中进行浸泡融化
打发奶油，加入色素，然后加入250g奶油和15g细砂糖，进行低速打发混合均匀
把蛋糕进行整形，用牙签画出你想要的形状。然后用剪刀剪出来。然后进行修边修成完善的形象
蛋糕抹面，打发好的奶油用抹刀一点点磨成你想要的形状
把巧克力挤上去，调好颜色奶油加一点牛奶混合，然后挤上去。
最后把其它色素装饰，抹上去，混合成功！
圣诞老人是不是萌萌哒，小朋友一定非常喜欢哟
家常酱牛肉
从小就不爱吃肉，当然那时候能吃上猪肉的时候也不多，虽然家家都养🐷、鸡啥的，牛肉就更难吃到，即便后来生活条件好了以后，仍然对各种肉不感兴趣，也是少见😄表弟那时候天天嚷着要吃肥肉，有一次甚至吃顶了，大半夜的闹肚子……唯独对酱牛肉特别有感情，应该也是看水浒看的，武松鲁达都爱吃酱牛肉，大口吃肉大口喝酒，感觉太豪爽了，也因此爱上了酱牛肉，但是家里炖的总感觉不太入味儿，吃的时候要再调个酱油汁浇上，后来就四处留意，终于找到适合自己口味的酱牛肉，写下来分享一下
用料：
克牛腱
根葱
片姜
片各种香料
一袋酱油
做法：
牛腱子一块，洗干净后加一袋酱油，不管肉多少每次都最少放一袋酱油，这样肉炖好后不总再放盐就特别香，把花椒大料桂皮香叶肉寇啥的一起加进去，或者买那种炖肉包更方便
盖上保鲜膜放入冰箱，腌一个晚上，第二天取出来后直接放砂锅，把腌肉的料汁也倒入，再加满水，切几片姜葱加入
图片是另一个手机里拍的，无奈……加水后开火，慢慢会有很多浮沫
用勺把浮沫都捞出来，旁边可以准备个盘子，浮沫出的特别快
我这个是豆嘴的盒子，用来接浮沫还挺合适哈，都捞干净后直接装个袋子就扔了，至于是啥垃圾还分不清楚😄
这是中午前炖好的，晚上捞出来切了一块，还不太好切，在冰箱放一晚上第二天应该就特别好切了，薄薄的也好看
炖好后颜色就是酱色的，特别入味，完全不用再泡两天入味啥的，想大口吃肉的现在吃最合适了😁
全熟版蛋黄牛奶冰淇淋
根据“哈尼k克”的方子整理记录。
此方的蛋黄牛奶糊充分打发后，又用小奶锅，用很小的火加热至蛋黄全熟了。
是全熟版的蛋黄牛奶冰淇淋，吃起来更放心。
用料：
2个鸡蛋黄
200ml淡奶油
50ml纯牛奶
50克白糖
柠檬汁或白醋几滴
蔓越莓干、葡萄干适量（提前用水或葡萄酒或朗姆酒浸泡）
做法：
材料：生鸡蛋黄2个，淡奶油200毫升，牛奶50毫升，白糖50克，柠檬汁或白醋几滴（柠檬没切开，用2滴白醋代替了）
2个蛋黄用打蛋器打发一下，
加入50克白糖，用打蛋器充分打发至液体变成淡黄色。
把50毫升牛奶用很小的火加热，至起小泡，
把打蛋器在蛋黄白糖糊中旋转，把热牛奶慢慢倒入蛋黄糊中。倒完后，继续用打蛋器打发2分钟。
把打发好的牛奶蛋黄糊重新装入小奶锅，用很小的火加热，边加热，边翻抄锅底，防止糊锅，受热均匀后关火。
把小奶锅放凉备用。
打发淡奶油：
淡奶油打发至9分发起尖角，（图中打发过头了，但最后一点也不影响）
打发好的淡奶油分次加入蛋黄糊中，拌均匀。
蔓越莓、葡萄干用水或红酒或朗姆酒泡软，
沥干水，加入冰淇淋液，拌匀，
装模具。
冷冻12小时后开吃，
冰淇淋硬度不够，放冰棒模具会裂开，最好装盒子。
巧克力草莓棒
2.14情人节快到了，巧克力的甜蜜是必不可少的。
用料：
几个草莓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 或其它水果🍓
几块巧克力
几根牙签
做法：
用牙签刺穿草莓。
将巧克力掰碎，放入水中隔水融化，水温五十度左右。
将巧克力融为巧克力酱
将草莓棒在巧克力酱充分沾匀，撒一些糖珠可做一些装饰。
🌿香草冰淇淋🍨
超市买了珍稀香草味冰淇淋，江江说味道真好啊，你来一口吧，我说吃不吃无所谓我要你的盒子🤣我也要做一次香草味的冰淇淋
用料：
看做法
做法：
两颗蛋黄加50克白砂糖，手抽搅拌到发白
150克牛奶加5克香草精搅拌下放入燃气灶上小火
煮到边缘小气泡关火，不要煮沸哦
少量多次加入蛋黄中搅拌均匀
全部加好后倒入小奶锅中小火煮到75-80度，马上关火
70-80度哦，主要是为了杀菌
马上过滤，然后这个蛋黄牛奶液体放入冰水中降温，放冰箱冷藏1小时
200克淡奶油打发7-8成
倒入冷藏好的蛋黄糊，翻拌均匀
倒入模具中冷冻6小时以上
有一点点冰渣，下次再改进，纯记录篇
自制鸡高汤
鸡高汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。
只要用对高汤，你所烹制的菜肴将变得鲜美无比。
用料：
手残了不想写原料如下图
做法：
切大块也没关系
材料随意，也不用特意去买鸡架子，平时买整鸡拆下来的鸡骨头也行，冷冻保存起来，攒多了熬汤
一定要冷水下锅
捞干净
连同白胡椒全部加进去
火别太大要不然烧干了
如图
用广口的锅是为了好挥发
如图
如图
冷冻保存，做菜，烧汤，面条的时候扔一块。
烤饼
用料：
200g面
1小勺糖
1/2勺酵母
1/4勺泡打粉
少许色拉油
适量水
做法：
先把除了色拉油以为的所有材料混合，和成光滑的面团，盖上盖醒发1个小时。照片中有两个面团，其中带颜色的是红糖面团，即用红糖水和成的面团，是我做花卷用的
将醒发好的面团擀成长条，刷上薄薄一层色拉油，并撒少许扑面。
将面片切成宽1厘米左右的条
拿起10个左右的条，稍微抻长后缠绕在食指上。不要太紧
将缠绕好的面条立着放在案板上
用手轻轻按压饼坯，制成圆饼
入烤炉，上下火180度烤大概15分钟，表面程金黄色即可
青椒煎豆腐
家常做法，用了我们老家人常吃的原味辣椒酱提味。
用料：
1块豆腐
1勺生抽
1.5勺蚝油
少许白糖
1勺辣椒酱
1/6根葱
3瓣蒜
2片姜
做法：
平底锅热锅热油倒入豆腐煎制。
这次的豆腐不够老，下锅后我是用勺子轻翻以免碎了。
豆腐煎至两面金黄色捞出备用。
准备调味汁：一勺生抽、一勺半蚝油、一勺辣椒酱、少许白糖(少许即可，只为提鲜）和二勺清水搅拌均匀。
油锅爆香葱姜蒜末。
下青椒爆炒。
青椒爆香后下豆腐翻炒。
一分钟后下调味汁。
大火煮两到三分钟后，等汤汁收干后即可装盘。
咸辣口感，好吃又下饭。
自制无添加免敏婴儿磨牙饼干
可怜的小核桃对小麦过敏 豆类过敏 蛋类过敏 奶类过敏 鱼虾过敏..... 妈妈看着又着急又觉得可怜 外面卖的辅食大部分都不能吃 干脆自己动手 安全又卫生
用料：
60G玉米粉
1根皇帝蕉
15G橄榄油
15G玉米淀粉
做法：
皇帝蕉碾泥
和橄榄油和匀

撒入玉米粉和玉米淀粉拌匀和成面团
擀面杖擀成
5厘米薄片 切成食指长短的条型 
轻轻扭成螺旋
烤箱上下火180度 预热3分钟 烤20分钟 出炉凉凉给宝贝开吃
超软黑麦餐包欧包杂粮面包168kcal
此菜谱摘自一位🇺🇸美国的ins博主 
常温下放三四天都不会变硬‼️
很多ins健康饮食博主的日常主食都少不了一款黑麦面包 它饱腹感强 营养价值极高 👩🏻‍🍳
此配方为7个面包量 每个仅168kcal 
正好是控制饮食人群的一餐里主食的热量
日常可代替米饭主食 🍚可横切夹一切自己喜欢的任何食物如：生菜鸡胸肉鲜虾蟹柳番茄酱黑胡椒酱叉烧酱等等🥪

⚠️面团含水量大 ！！
没有揉面机器的新手建议预留些液体进行揉面
用料：
#汤种40kcal
水55高粉11
#面团干粉类866kcal
奶粉10 糖15高粉160 黑麦粉100
盐3酵母3
#面团液体类251kcal
水55 椰子油15鸡蛋50 酸奶70 
做法：
汤种材料混合至没有粉状放入奶锅小火加热一直搅拌至65度关火 放一边待用
直接把除黄油外所有液体材料和刚做的汤种放入面包机后再倒入除盐外的所有干粉类混合物开启揉面档20分钟
揉面20分钟后放入黄油和盐继续开盖揉面20分钟即可 
揉面结束后转发酵档关盖发酵1小时
取出排气 之后分成七份盖保鲜膜松弛20分钟
松弛后排气整形 放入烤箱38度发酵45分钟后取出烤盘 烤箱转150度预热 预热时在面包表面喷水筛面粉再用刀划出自己喜欢的花纹
预热好后把面包放入中下层或中层烘烤15分钟后转135烘烤12分钟即可
虾油拌面
用料：
虾
面
洋葱
蔬菜随喜好
白胡椒粉，淀粉，料酒，白糖，生抽
做法：
虾头上的须子还有虾眼睛都剪下来。用处理好的虾头小火炸虾油。
虾身剥皮，开背，去线，切块。加入淀粉，白胡椒粉，盐，油拌匀，腌一会。
洋葱切碎，锅里热少许油把洋葱炒软，加入虾肉翻炒两下加入一点白糖，料酒最后加盐出锅。
煮面条时候顺便烫一些喜欢的蔬菜。过凉水～
最后：面+虾油+蔬菜+虾肉+1勺生抽，拌匀就可以吃啦
腌虾肉和炒虾肉我都放盐了，但是量没那么多，所以最后再加生抽也不会咸。
【43期】南川方竹笋 白油笋片 泡椒笋条的做法
【本期视频】http://v.youku.com/v_show/id_XMTU1Nzg4MjU0OA==.html
南川方竹笋享有山珍之称。南川方竹笋生长在国家及风景名胜区、自然保护区之一金佛山上，因故得名“金佛山方竹笋”，以其独有的名种特性享誉海内外，堪称“世界一绝、中国独有”。南川方竹笋有很多吃法，比如常见的竹笋炖排骨，竹笋炖猪蹄，竹笋香菇滑鸡，白油竹笋片，泡椒竹笋...（更多内容看42期视频）
【上半集：白油竹笋 下半集 泡椒竹笋】
用料：
适量竹笋
适量葱
适量姜
适量蒜
适量猪油
做法：
采收回来的竹笋
初步处理后
煮3分钟
侵泡24小时
切配
再煮2分钟
（煮好后用清水冲洗1分钟0
没有猪油可用植物油代替。
详细步骤请看本期视频。
【上方简介有视频链接】
孜然羊排
具有新疆特色的一道家常菜
用料：
适量羊排
1个胡萝卜
1头洋葱
5片姜
几粒花椒
半颗八角
适量酱油
适量盐
适量孜然粉
适量孜然粒
做法：
热锅起油，放入姜片、羊排煸炒5～6分钟，至羊排发白油脂析出；
放入花椒、八角、喜辣的可以加点干辣椒翻炒一会，然后加入热水、酱油炖煮40～50分钟；
放入胡萝卜块接着炖煮至胡萝卜熟透，加入洋葱块翻炒2分钟；
放入孜然粒、孜然粉、盐翻炒出锅装盘。
海鸭蛋炒饭
两个自带海鲜味的海鸭蛋，加上简单的白米饭，味道超级无敌好😋，不放任何调味料，简单快捷，香，燃宝喜欢吃
用料：
适合的量米饭
2个海鸭蛋
适量胡萝卜
适量青豌豆
适量葱
做法：
煮一锅饭（今天用的是二米饭）
所有食材洗净切丁备用
海鸭蛋对半切开，勺子挖出蛋黄和蛋白，压碎备用
起锅倒入油
加入胡萝卜丁炒熟
加入海鸭蛋蛋黄
翻炒出沫
加入白米饭
加入青豌豆
加入海鸭蛋蛋白
撒葱花
翻炒均匀
摆盘，开吃，美味😋
懒人版红烧大虾基围虾对虾都适用
大s说吃虾一定是老公或者老爸帮忙剥，不然一定不吃~我是个爱吃虾的姑娘~不过吃虾一定是我爸给我做~自己从来不做~怕自己做的不好吃~今天研究出了一套懒人做虾的方法~哈哈~很好吃~以后可以经常自己做了~
用料：
适量料酒
适量克油
2片姜
3瓣蒜
适量糖
适量生抽
适量老抽
2根葱
一斤基围虾或者对虾
做法：
1.虾去须，去脚，去开背去虾线
2.洗净，沥干
3.将虾倒入碗中，放入适量老抽，生抽，料酒，两片生姜
4.腌渍30分钟左右 
1.油锅烧热，蒜瓣切片放入炒出香味
2.将虾从腌渍的碗中夹出，碗中的调料不要倒掉
3.将夹出的虾放入油锅炒至两面发红
4.加入少量淀粉和糖到调料碗里，倒入锅中和虾一起翻炒

大火收汁出锅，可撒上葱末和白芝麻（家里没有葱，就撒了芝麻）
完美~
盆栽木糠杯
盆栽木糠杯哦第一次做
用料：
200克奥利奥饼干碎
400克安佳淡奶油
100克炼奶
做法：
木糠杯
冰箱冷藏 成品
造型
盆栽木糠杯
美味哦
鸡蛋三明治
用料：
鸡蛋
沙拉酱
盐
果酱
做法：
鸡蛋煎成荷包备用。
吐司切去四条边，切成三角形或小方块。
最中间夹入煎好的鸡蛋。边上二层涂上沙拉酱和果酱 盖上土司，压紧
放进微波炉稍微加热二十秒即可
浓香酸奶油土豆泥
美国人的一餐就是土豆为主的，再加些配料即可。
墨西哥萨萨酱做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100014066/
用料：
土豆
鳄梨
墨西哥萨萨酱
酸奶油
糖
盐
苹果醋或黄柠檬醋
可放可不放胡椒粉和意大利香草
做法：
土豆去皮，放到开水里烫熟到可以捣成泥
土豆泥加入盐，糖，酸奶油，墨西哥萨萨酱，混拌均匀，再配上切片的鳄梨，就开吃了
东北版豆角炖土豆外加烀饼
最爱妈妈做的味道
用料：
1个土豆
若干豆角
若干五花肉
若干葱花
2瓣大蒜
3片姜片
酌量花生油
少许十三香
酌量六月鲜特级酱油
1匙黄豆酱
酌量白面
做法：
清洗并切好食材，土豆切成滚刀块，喜欢炖的面面的，就切的小一点，反之就大块。
热锅冷油，放入五花肉翻炒，待肉变色后，放入葱姜蒜，火稍微调的小一点否则葱花易糊。再放入十三香和酱油，倒入豆角和土豆进行翻炒，把火调大，要把豆角炒到翠绿色，加水没过菜，再加入盐和黄豆酱调味。
根据吃的人数决定面粉用量，用温度低一点的温水和面，这样做出的饼才劲道，就是面加水，不加其它。
直接把面揪成3.4段，用手把每段慢慢抻拉成饼状。如果想讲究一点可以用擀面杖，但是个人觉得没有手工的好吃。
留着锅里的情况，20分钟左右饼好了先把饼称出来，再试下菜的味道，淡了可以再加盐。直到把汤都炖干，盖上盖子焖5分钟再出货。
蒜蓉辣椒酱
用料：
瓣大蒜
克盐
小米辣
白糖
蚝油
菜油
做法：
蒜，小米辣放入料理机中搅拌，打成蒜泥的样子，这时候就可以放油在锅里了，油多放一点，用小火，多搅拌，多搅拌，多搅拌，不要停，不然就会焦
自己感觉差不多了就可以装入干净的容器中保存了
糖醋排骨
【糖醋排骨】金蜗牛秘制配方:1、肋排焯水后洗干净；2、玉米油（或豆油）适量，放入姜、葱、干辣椒煸炒出香味，倒入焯好水的排骨，继续翻炒片刻；3、放入入黄酒、冰糖、海鲜酱、老抽、腐乳汁、醋、盐，在锅里加水，没过排骨就好，大火烧15分钟后加一勺辣椒糊转中火烧10分钟，这时的汤汁会渐渐浓稠的，再转小火5分钟糖醋排骨的乳汁会越来越稠，这时也该烧好了；装入盘中，撒些绿绿的大蒜叶或芝麻、薄荷叶会更有食欲的。😊😊试试吧亲们，嗯没有保守配方，好吃不好吃就看亲们的悟性了🌺🌺🌺
用料：
克肋排
克冰糖
做法：
新鲜排骨清洗后焯水沥干水分；
葱、姜、干红椒入油锅煸炒出香味；
排骨入锅加黄酒快速翻炒，再加冰糖继续翻炒；
之后加海鲜酱、老抽、醋、盐、腐乳汁、水大火煮15分钟；
加一勺辣椒胡，转中火煮10分钟；
煮到糖醋排骨的乳汁渐渐浓稠，转小火煮5分钟左右；
有卖相的糖醋排骨👍乳汁拌饭也是可以吃上两碗饭的🍚🍚😜😜😜
蛋糕集
记录每一个烘焙
用料：
戚风
做法：
轻乳酪
抹茶慕斯
小汽车
蓝莓蛋糕
水果奶油
方形蛋糕
抹茶慕斯
樱花慕斯
巧克力蛋糕

水果鲜奶
朋友面前，剥柚子的正确打开方式
你喜欢吃柚子吗？琯溪蜜柚，还是？
你是不是也和我一样总是吃不完？
朋友面前剥柚子，怎么才能HOLD住全场？
用料：
1个柚子
做法：
柚子一个， 沿着中线切开。
底部的柚子扣掉。可以拿个勺子助攻，身强力壮的男人忽略！
两边都去掉。
吃不完的一半，可以放入我们的柚子盒子中。
简易红烧肉
用料：
3/5个八角
6片姜
1勺料酒
1勺酱油
3勺老抽
3瓣大蒜
1克盐
1根葱
500克五花肉
约20克，一把冰糖
1个小米椒
6个鸡蛋
做法：
五花肉洗净切一厘米左右状
加水漫过肉、加生姜片，八角，料酒，煮开焯水
水开后再煮五分钟，捞出洗净浮沫
加冰糖，生姜，蒜，小米椒一个（调味），酱油一小勺，老抽三勺（根据自己口味添加，适量哈～）不喜欢太甜的加一点点盐，也可不加，老抽酱油都是咸的
加热水和肉差不多位置，刚刚漫过肉就好，加几个小鸡蛋，一起炖出来很香，很好次的
转高压锅焖煮，懒人适合，省事方便😁
炖半小时左右，汤汁收干装盘，撒上葱花即可。
快手红糖马拉糕
广东早茶常出现的点心，家里做非常快手，红糖的颜色蒸好以后非常亮丽有食欲，甜甜的，蓬松的。我用的太古红糖，甜度可以因个人口味适当增减。
用料：
2个鸡蛋
60克红糖
95克牛奶
7克泡打粉
125克低筋面粉
20克黄油
做法：
蒸笼铺上油纸（蒸笼直径18）

牛奶+红糖混合，隔水加热搅拌至红糖融化，放凉

加入鸡蛋，打散

筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，拌匀
过筛一到两次
加入融化的黄油，用刮刀混合均匀

倒入铺有油纸的模具
静置20分钟
放入有足量沸水的锅内，隔水旺火蒸30分钟即可。蒸好后晾凉切块食用
ஐ .Via 每日小菜
浇汁西兰花
用料：
西兰花一小颗
盐
黑胡椒酱
水淀粉
蚝油
糖
做法：
锅中放水煮开放入一点盐和橄榄油，入西兰花煮一会撩起沥干
黑胡椒酱、蚝油、糖放入锅中放一点点水，倒入水淀粉勾芡。
西兰花摆放好，把熬好的黑胡椒汁浇在上面即可。
豆沙面包（面包机版）
手工整形面包 500克的量 中等烤色
用料：
250g面包粉
3g即发干酵母
40g细砂糖
3g盐
10g奶粉
25g蛋液
135g水
25g黄油
适量豆沙馅
做法：
将除黄油以外的原料放入面包机内桶 将装有原料的内桶固定在面包机中
选择和面程序 按启动键 搅拌至面团表面光滑 取一块检视 可拉出比较厚的膜 加入黄油
继续和面 搅拌至表面光滑细致 去一块检视 可拉出薄且不易破的膜 
停止和面 在内桶上盖上潮湿的纱布或者保鲜膜 进行基础发酵
基础发酵后 将面团取出放在案板上 用手轻压 排出大气泡 之后 将面团滚圆 放在案板上松弛15分钟
将松弛后的面团赶开 翻面 压薄短底边 放上馅料 自上而下卷起来
用刀把面团从中间划开 切面朝上将面团交叉扭起来 放入面包机内桶里 做最后一次发酵 
当面团发至用手指轻按不回弹且略有张力的程度时 就可以了 然后进行烘烤 约40分钟后 烘烤结束 将面包从面包机内桶里取出放烤网上晾凉
辣炒豆角
这道菜可下饭了，在减肥时段忍不住吃了两碗饭
用料：
克豇豆
克肉末
瓣蒜
克盐
个干辣椒
片姜
生抽老抽
做法：
先把肉末，姜蒜、干辣椒炒一下
把豆角放进去炒
先用大火炒，加一点水用锅盖焖一下
放生抽老抽，一定要炒熟
好吃极了
草莓巧克力薄饼
用料：
5个草莓
3个鸡蛋
500克面粉
300克细砂糖
60克黄油
150克牛奶
随意巧克力酱
做法：
准备面粉500克在容器内
倒入鸡蛋三个
加入黄油25克
然后倒入砂糖三汤匙
准备牛奶三杯，第一杯倒入时开始进行搅拌
第二杯牛奶倒入时搅拌直到糊状
第三杯牛奶倒入时搅拌至稀状，并且再添加1/3杯黄油
拿出平底锅，烧热锅后倒入一汤匙的薄饼浆煎成薄饼
待薄饼的底部煎至金黄色后，再反转煎另一面
把薄饼煎好后放一旁冷却，然后可以加入巧克力酱涂抹均匀半边，加入草莓切片或块
最后把另一半盖上折叠成三角形后就可以吃了
凉拌菠菜
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”的美称。菠菜中含有大量维他命e，铁，叶绿素，叶酸，镁元素，纤维，维他命a，维他命c和植物蛋白，被推崇为养颜佳品.菠菜同样含有抗氧化剂，能有效改善一系列肌肤问题。所以爱美的小姐姐平时不妨多吃点菠菜，皮肤更光滑！菠菜炒了都不喜欢吃，那就选择凉拌吧。又正值天气转暖，总喜欢吃点凉菜压压燥气。这个菜爽口又下饭，我就着吃了满满一大碗白米饭🍚
用料：
300克菠菜
3瓣蒜
1勺老干妈
适量醋
适量生抽
1小把熟花生
适量熟白芝麻
做法：
菠菜摘掉根部，洗净控水备用。
锅内烧开水关火，把菠菜放进去焯1分钟。
捞出沥水放凉，这时可以准备蒜末。
把菠菜攥干水分。
切成小段。
放入盆里。
加入切好的蒜末。
加入老干妈1勺，醋，生抽，花生碎拌匀。我没有放盐，因为老干妈和生抽就够咸了。大家可以根据自己的口味尝一下淡咸，再决定加不加盐。
装盘，撒上白芝麻。
低脂黑胡椒意大利面
减脂期或者日常吃，快手简单。
可以买新鲜牛肉来做，为了省事，我用的是牛排。
轻食、减脂餐的关键是要少油、少脂肪。
用料：
60g意大利面
65g洋葱
10ml橄榄油
50g香菇
85g彩椒
50g冷冻杂蔬
20g黑胡椒酱
120g原切牛排
做法：
准备好原材料：杂蔬解冻、香菇切片，彩椒切丝，洋葱切碎。
牛排切成条，准备好意面。秘密武器：低脂黑胡椒酱、人间烟火混合调味料。
牛肉条里面加适量料酒和混合调味料，腌制10-15分钟。
水开下意面，我用的是螺旋形意大利面，也可以用普通的细的。加一小勺盐同煮，10-12分钟。煮熟了捞起来，煮面的水留着。
锅里倒10ml橄榄油，下洋葱和牛肉爆炒，牛肉变色就装盘，不要炒太久。
用锅里的余油炒三色杂蔬（青豆、玉米、胡萝卜）、香菇、彩椒。炒大约2分钟即可。
倒入洋葱牛肉、意面和黑胡椒酱，加入20ml煮面水炒匀。
炒1分钟左右装盘，完成！
烧烤味的日本豆腐
重庆人不管冬天夏天的迷恋街头烧烤，不知道什么时候起，烧烤摊上开始有了日本豆腐，麻辣鲜香，口感滑嫩，一勺一勺送进嘴里大呼过瘾，入口即化的感觉瞬间唤起胃里的小蝴蝶，配上冰啤酒，啧啧啧~42度的重庆夏天，同样可以很美好。
今天用蒸的方式，更健康的同时也保留了街头烧烤的味道。
很快手，零难度，小伙伴儿们动起手来吧。
用料：
少许青花椒
2个日本豆腐
少许豆瓣
适量（根据嗜辣程度而定）泡椒
少许泡姜
少许白糖
一点点盐
适量油
少许熟芝麻
少许葱花
做法：
将日本豆腐从中间剪开，取出切厚片，装进玻璃碗上大火蒸10分钟，取出待用。
把泡姜泡椒切碎，方便入味，小葱切花儿。
热锅冷油，先放入青花椒粒，出香味后放豆瓣、泡椒泡姜，炒至红油出香味，加白糖和一点点盐拌匀即可。
把炒制好的佐料放入豆腐碗里，撒上芝麻和葱花即可。
红烧炖鸡腿
又想吃卤蛋又想吃肉肉，又不想太油的，可以考虑这個食材搭配及配方。因为食材要腌比較久，所以一般为提前一晚准备。
用料：
5只鸡腿
5个鸡蛋
3-4个八角
各3片香叶、桂皮
半根大葱
2个干辣椒
4勺海天生抽
2勺海天老抽
2勺料酒
1勺蚝油
0.5勺冰糖
1勺陈醋
1勺橄榄油
5片生姜
适量盐
1小勺十三香（非必要）
做法：
先把鸡腿放入锅中，用冷水加生姜片3片煮沸10秒，后用温水冲洗干净浮沫，用温水是讓鸡腿肉别收太快太緊。這水可以继续用来煮鸡蛋～
把已经过水冲干净的鸡腿，用刀在正反兩面各划两刀，用牙签在腿上再戳洞洞，這步為了讓后续鸡腿更入味；煮熟的蛋剥壳后，把鸡腿＋鸡蛋放入炖锅，把佐料加入：生抽4勺+老抽2勺+蠔油1勺+料油2勺+陈醋1勺+冰糖半勺+橄榄油1勺+生姜5片+大葱四小节+香叶、八角、桂皮各3个+十三香一小勺+干辣椒2只（吃辣的可多加），加清水使佐料没过食材。盐我是最后收汁时加入的。准备好好，放冰箱腌一晚。                    勺子就是图片里较大一点的不锈钢勺。
第二天午餐，把泡了一晚的食材从冰箱拿出，大火煮15分钟，小火25分钟分钟，开盖收汁，尝尝，淡了可加少許許盐。出锅后鸡腿＋鸡蛋装盘，汁用过滤网过下渣，我喜欢吃生姜所以留下它，加了個八角摆盘。            味道不错，你们也可以试试～
白背黑木耳降压减血脂汤
据说连续喝28天，将木耳一起吃下，可清降血管内的垃圾
用料：
80克干的白背黑木耳
2个中型红色苹果
8粒红枣
10克陈皮
200克瘦猪肉
3片姜片
做法：
所需材料
黑背白木耳泡水至少四个小时，之后洗净去蒂，泡过的木耳很大，要把它们剪成小块。把木耳汆水去木耳的土腥味，之后再用清水洗净。
苹果不用去皮，但要切掉把和核儿，再切成块
瘦肉冷水下锅，水开后开盖大火氽3分钟，再将汆水后的瘦肉用清水洗净
姜洗净去皮切片
陈皮和红枣洗净备用
将所有准备好的材料放入锅中加冷水。我的锅可以加6升水。大火煮开后中小煲到水剩下三分之一即成。大约要煲4-5个小时
鸡肉芝士脆卷
原本是一道墨西哥小食quesadilla，稍加改良就可以做成任何你自己喜欢的口味；上面可以洒一些西式香料，也可以沾泰式酸辣酱，不油不腻，松脆好吃，一定是派对上极受欢迎的一道小点。
用料：
饼皮（最小号tortilla饼或自制家常薄面饼）
熟烤鸡肉
芝士（马苏里拉和cheddar）
黄油
迷迭香（可省）
做法：
饼皮摊平，两面涂抹融化的黄油
鸡肉切小块，放在饼皮1/3处，洒上适量芝士
顺势轻轻卷紧（两边开口），松口处朝下放在烤盘上，可以用牙签穿透固定，上面再刷一遍黄油
烤箱预热425F(220C),烤10-15分钟左右至饼皮松脆即可
低脂版快手榴莲薄饼披萨（麦西恩饼底）
针对又懒又怕胖的榴莲星人

可以饼底+芝士+饼底+果肉+芝士 double

总之就这几种食材根据个人需求怎么组合都可以

非常香甜可口 

省去了自己揉面的时间 也减少了不少热量

喜欢薄饼底的更要一试

当然直接买半成品披萨饼底胚也是可以的
用料：
1张麦西恩饼底
适量榴莲果肉
1根香蕉
适量马苏里拉芝士
做法：
麦西恩饼底。全麦的菠菜的原味的。随便都行。

铺一层马苏里拉芝士然后把榴莲果肉用叉子或者擀面杖弄碎均匀铺好。

香蕉切片铺上稍微按压一下

再铺上一层芝士（厚一点比较有feel）

180℃ 25min左右

芝士融化表面金黄即可
莲藕瘦肉麦片粥
星期五的早晨,清淡营养的莲藕瘦肉麦片粥
用料：
适量大米
1小块莲藕
1小块瘦猪肉
适量麦片
少许玉米粒
少许枸杞
随意香葱末
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
大米淘洗干净,放在小锅里浸泡30分钟后熬煮成烂烂稠稠的米粥
藕切薄片,瘦肉切片,枸杞洗净
玉米粒,或者其它随喜好准备
做一小锅热水,把藕片,玉米粒放入锅中焯熟捞出,再放入肉片同样焯熟捞出,把焯过水的藕片,玉米粒,肉片,连同枸杞,麦片一起放入粥中,继续煮上一会,最后加盐,白胡椒粉调味,撒上香葱末就好了
燕麦葡萄甜饼
简单，美味
用料：
100g低筋面粉
35g燕麦片
50g葡萄干
1.25g泡达粉
1.25g小苏打
30g鸡蛋
70g植物油
60g细砂糖
做法：
碗里倒入植物油，打入鸡蛋 ，倒入细砂糖，充分搅匀，不要打起泡。
另一个碗里将面粉，燕麦片，葡萄干，泡达粉，小苏打混合均匀，倒入第一个碗里，搅匀 成为示弱的面糊。
揉成圆形，压扁，并排放入烤盘，放入预热的烤箱。
温度中上层，上下火，170度，约18分钟
晾凉了，开始享用吧
传统云南过桥米线
“过桥米线”是滇南小吃，五十多年前传到昆明。过桥米线，一是汤汁滚烫：用火腿、老鸡炖出来的汤上覆盖一层滚油，但不冒热气； 二是配料丰富：切成薄纸一般的猪里脊片、肥牛片、鸡肉、火腿、鱿鱼、酥肉、韭菜、豆芽、豆腐皮等等； 三是佐料讲究：汤里加白胡椒和盐，吃的时候一定少不了喷香的油辣椒；四是米线柔软爽滑。从小吃米线长大的昆明人，过桥米线堪称心中最极品的那碗儿！
用料：
200克火腿
半只老鸡
100克鱿鱼干
20克干松茸
6薄片猪里脊肉
6薄片肥牛
6薄片笋片
30克豆腐皮
3个鹌鹑蛋
3块香酥肉
9个炸肉丸
100克韭菜
100克豆芽
30克榨菜
300克干米线
做法：
老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。
干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。
韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。
猪肉一定要尽己所能切成最薄的薄片，将其它配菜切段或切片，摆放整齐；盘子中间打一个鹌鹑蛋。
将已经发好的米线烫熟。
舀出沸腾滚烫的鸡汤。
按先生后熟，先荤后素的顺序，依次将配菜下滚汤中，最后倒入米线。
汤中加入少许白胡椒粉和适量盐，能吃辣就少不了一勺香喷喷的油辣椒。
滚烫的鸡汤将鹌鹑蛋烫得嫩嫩的。
麻辣鱼腥草（折耳根）
吃了午饭后妈妈就去土地里现挖的鱼腥草（四川话叫折耳根）又嫩又巴适，好吃不腻，比心
用料：
一大把鱼腥草
三勺醋
半勺盐
一勺糖
两勺生抽
半个独蒜
少许鸡精
少许花椒油
少许适量芝麻油
十根香菜
六根小葱
两勺自制辣椒油
两勺辣椒酱
一勺自制豆瓣水
做法：
现挖的节耳根（鱼腥草）
去掉根部，摘掉多余泥土和须须
用水多子几次，免得吃到泥巴
按自己喜好切（随便长短哈）
如图所示，不爱吃辣的朋友可以少放辣椒
红鲟糯米饭
用料：
克糯米200
半根胡萝卜
5朵香菇
做法：
糯米浸泡2个小时
鲟洗干净切块
香菇，胡萝卜，干贝切丁
用油爆炒出香味
用荷叶裹着上锅蒸15分钟
继续蒸
15分钟后加入鲟
完美的糯米饭出锅
糖水橘
老妈说好吃，和买的一样
用料：
6个桔子
250g冰糖或者白糖
500ml矿泉水
做法：
桔子6只
桔子剥皮抽筋…
看着步骤来
矿泉水煮糖，化开后转中火，倒入桔子，煮10分钟
放凉，装罐子里
油浸菌菇
让菌菇的鲜美长久封存的好方法
用料：
少许八角花椒
75g香菇
75g茶树菇
75g口蘑
9个大蒜
150g玉米油
2g盐
少许葱姜
做法：
所有菌菇洗净后切小块，放在窗台风干半天
炒锅中倒油，烧热后放入葱姜炸出香味后捞出不要，再放入八角花椒炸香后捞出不要
分别放入三种菌菇炸成金黄色后捞出，再加入大蒜炸熟
菌菇和大蒜里撒入2g盐拌匀，放进密封罐里保存即可
简单低卡吐司苹果派
用料：
1苹果（大）
4片吐司
蜂蜜
做法：
苹果在蒸锅中蒸至皮开裂，果肉熟软
蒸好的苹果撕去皮用小勺将果肉慢慢刮下拌入蜂蜜
吐司去边
在一片吐司上放满苹果泥，在边缘处留出空隙
另取一片吐司盖上
用刀背按压吐司的四边，让其粘合即可
金针菇肉丸汤
用料：
100克金针菇
500克肉丸
100克红萝卜
少许葱姜蒜
适量盐，鸡精
做法：
金针菇掰小朵，萝卜切快，各类肉丸备好
起一锅水，放入姜蒜烧开，然后放入红萝卜金针菇，煮到差不多熟了在放入冻肉丸，煮开后5分钟左右就可以起锅了，放上葱花就可以了
红烧面筋
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量无素，是传统美食。

面筋最家常的做法是面筋塞肉，一两个落肚，已经半饱，想多吃些面筋，心有余力不足。今天介绍一道红烧面筋，以素菜与面筋同炒，算是一道素菜，食用起来减少肠胃负担，可以将面筋吃个过瘾，一餐下来，大呼过瘾，肠胃也没有消化难题，一举两得。
用料：
面筋、青豆、胡萝卜、干香菇
葱末、生抽、白砂糖
做法：
锅中装水，大火烧开后，投入青豆，大火煮3-5分钟，盛出，备用；
将油面筋戳一个洞，放入焯过青豆的热水中，盖上锅盖，焖3分钟（不需开火）；
将油面筋取出，冲洗下油脂，沥干备用；干香菇泡发好，切丁备用；胡萝卜切片备用；
锅中入油，下葱花爆香；
放入香菇丁、胡萝卜片大火快炒1分钟，加生抽、白砂糖调味；
锅中倒入热水；
放入油面筋，大火烧开后，转中小火焖；
焖至汤汁浓厚，放入青豆，炒匀即可出锅。
豆腐西蓝花瘦肉饼（婴儿辅食）
适合一岁左右宝宝
用料：
20g猪肉
30g豆腐
30g西蓝花
适量淀粉
2-3滴酱油
适量盐
做法：
瘦肉加2-3滴酱油，一起剁成肉馅
西蓝花用水浸泡半小时以上，切根留花
豆腐和西蓝花焯水，煮1-2分钟
豆腐压碎，西蓝花切碎
加盐和淀粉搅拌均匀
少量油煎至两面金黄即可
卡通汤圆（小兔子）
汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。
最近卡通汤圆很是火热，今天我做了兔子的造型，相对费时，我们吃不就是为了好看好吃好心情吗，所以，大家动手一起来玩吧。
以下注意点请特别注意，个人分享小贴式，不知之处还请大家多提建议。
1.卡通汤圆的诀窍：轻轻捏、开水下、文火煮，千万别大火，那样容易掉件。
2.防止汤圆做的过程开裂，请做的时候务必盖起来，防干。
3.面团一半的粉一定要用开水进行烫面，让面团产生粘性。
4.面也要多揉，揉成有粘性可以拉长的状态。
用料：
#原料一
30克澄粉
25克开水
#原料二
70克糯米粉(1)
70克开水（90-100度）
70克糯米粉(2)
30克冷水
10克/（5克）猪油或（食用油）
100克莲蓉馅
少量红曲粉
做法：
我是用的这二个牌子的粉类，如果大家不是用此二种，请在水量上进行调整。一般糯米粉吸水量控制在70-80%左右。
澄粉30克＋25克开水，用筷子初步混合即可，放旁边待用。
糯米粉(1)70克＋开水70克混合，放凉后用手初步揉面团（这个真的很粘，我是用筷子混合，如果要用手，请务必戴上防粘手套）记住，务必，一定。
糯米粉（2）70克＋30克冷水随便混合一下即可。
二个糯米面团混合再加入第一步混合好的40克澄粉面团，揉成此状态即可。
然后加入猪油10克，揉成有延展性的面团。然后放一边盖保鲜膜待用。
然后取15克左右的白色面团加入红曲粉揉面粉红色的面团做耳朵用。
馅可以包自己喜欢的，今天是皮20克，馅10克馅进行包制，2:1的比例。
20克皮每个
包入方法
我今天的皮，做了10个，有多出一点点。
小尾巴我没称，随手取一点揉面圆型粘上即可.
耳朵没有拍图，下次后做的时候补拍补上。
开水下锅，小火慢煮，别不要大火，会掉件的。煮的好的成品，不掉件，露馅，漂亮立体。
成品
丝瓜炒虾仁
治愈系美食！天气炎热来一盘丝瓜炒虾仁
用料：
丝瓜1根
虾仁200克
小番茄（或红椒）
蒜头、姜丝、料酒、生抽、胡椒粉、盐
做法：
丝瓜去皮，切片；蒜头拍散切末；
虾仁解冻后，少许料酒、生抽、胡椒粉和姜丝腌制去腥；
小番茄对半切，或者用红椒代替。给这道菜来点好看的颜色~
锅中热油炒香蒜末，加入虾仁炒变色；
加入丝瓜，2汤匙的清水炒软；
最后加入小番茄，盐调味，即可。
丝瓜的汤汁很鲜美，加上虾仁的脆嫩口感和小番茄的酸甜，这道菜在炎炎夏日真的很治愈哦！
羊肉炖白萝卜
用料：
羊肉
白萝卜
枸杞
葱
姜
白酒
胡椒粉
盐
做法：
羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片
锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用
锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时
打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点盐（醋）去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用
林志鹏自动烹饪锅烹制鸡骨草煲老鸡-捷赛私房菜
鸡骨草煲老鸡作为家常进补的一款经典汤品，其选材常见易得、煲制手法简单，平日滋补饮用的佳选。煲汤功能火候、温度控制得当，不但能将食材中的营养及滋味完全煲出，锅身自带的独特防溢锅盖，也可免除看火的烦扰。煲制过程中先以大火烧开，再以小火煨制，完全实现了煲汤自动化程序。
用料：
约750克净老鸡
30克鸡骨草
200克猪瘦肉
4片姜
5克冰糖
3克盐
2000毫升水量
做法：
1、鸡过沸水淋烫后，洗净切大块；
2、将鸡骨草泡透，反复冲洗去掉泥沙；
3、锅内放入调料以及水；
4、再放入处理好的主料；
5、盖上锅盖，按下【靓汤●老柴鸡】键，启动自动烹饪程序；
6、待烹饪结束时，放入胡椒粉和盐，搅拌均匀出锅装盘。
椰奶小方
用料：
250克牛奶
20克细砂糖
30克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
玉米淀粉30g，加入适量牛奶搅拌均匀，
倒入250g牛奶（淀粉里的牛奶也包含在250g里，现在还未倒入），在搅拌好的玉米淀粉里加入20g糖（之前第一次是30g，感觉太甜了，我感觉20g刚刚好）一定要是不粘锅不粘锅！！！！
加入玉米淀粉糊，然后一直搅拌，搅拌……搅拌成糊状，
把它装入正方形或者长方形的容器里，用勺子把上面的磨平一点，放凉后，切块，裹上椰粉
成品
吃了一半的
花生芝麻米糊
冬天就要暖暖哒~！
用料：
3/5量杯大米
2/5量杯花生
1/5量杯黑芝麻
豆浆机最低水位线水
做法：
大米倒入量杯。
再用花生填满。
用手随意抓一把黑芝麻，多点少点都可以。我量了一下我抓的一小把大约是不太到量杯1/5的样子。有时候也会再多抓点。
米和花生淘洗干净，和黑芝麻一起加入豆浆机，水加到最低水位线
米糊模式，开工。
芦笋鲜虾猪肉卷
用料：
20g芦笋
6片猪肉薄片
6只大虾
适量盐
适量现磨黑胡椒
1汤匙生抽
1汤匙料酒
5g生粉
做法：
食材准备
猪肉片加入生抽、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟
芦笋洗净切段，保留尖部，大虾洗净，去头去壳，保留尾部的壳，去虾线
取一锅水，加入盐，汆芦笋至变翠绿，捞出备用
同一锅水汆虾仁至微红，捞出沥干备用
用猪肉片把虾仁和芦笋尖卷起来
热油锅，将卷好的肉卷煎至猪肉完全熟透，撒黑胡椒调味
将剩下的芦笋摆在盘子上，放上煎好的肉卷，即成
芦笋鲜虾猪肉卷出炉！
酱汁杏鲍菇
所有菇类里杏鲍菇基本上大家都喜欢，我也不例外，除了它鲜美的味道还有那鲍鱼的口感，不管怎么做都有它吸引人的地方，每次去菜场我都会买几个杏鲍菇，有时会和别的菜搭配炖着吃，不放肉都特别鲜美，就因为菇类里特有鲜味，有是会凉拌，夏天吃的比较多，口感柔韧，而且很开胃。

这次换个做法，做成酱汁杏鲍菇，也许菜名会相同，但是每个人的做法和酱汁配比不同，做出来的菜菜也会不一样，我喜欢研究各种做法，也喜欢给家人做各种美食，把做菜看成一种兴趣而不是完成任务似的，每每看到家人朋友吃到我做的菜菜赞美的目光，我是相当高兴的，喜欢的朋友可以试试这个做法，非常下饭哦！
用料：
3个杏鲍菇
适量蒜末
1个干辣椒
少许香葱
适量玉米油
2勺味极鲜酱油
1勺蚝油
0.5勺白糖
5勺水
1勺玉米淀粉
少许胡椒粉
做法：
准备好原料。
杏鲍菇洗净切段，然后切片，上面十字花刀。

碗中放入味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，白糖
5勺，水5勺，玉米淀粉1勺，胡椒粉少许搅匀备用。

锅中放油把杏鲍菇煎制两面金黄。

把所有煎好的杏鲍菇全部倒入锅中。

倒入调味汁中火煮2分钟入味。

放入干辣椒碎和蒜末。
翻炒均匀后关火，不喜欢吃辣的可以不放干辣椒。
盛出撒香葱碎就可以享用了。
成品图
成品图
成品图
成品图
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水晶紫薯月饼
用料：
适量克西米
适量克糖
适量糯米粉
适量玉米淀粉
适量紫薯
做法：
西米加糖加温水泡软（刚好砂糖用完，用冰糖代替）
加入糯米粉、玉米淀粉揉成团（玉米淀粉是糯米粉的三分之一。
紫薯上锅蒸熟加糖拌匀。
包上紫薯馅
用磨具压成型。上锅蒸15分钟。
起锅
意大利肉酱面
超正的意大利肉酱面，不输西餐厅哦。配料多到无法想象，不过这样才能做出令人难以忘怀的味道。
用料：
250克意大利面
50克猪肉沫
110克牛肉沫
60克洋葱
5个蘑菇
100克芹菜
100克番茄酱
100克番茄膏
1根胡萝卜
50ml橄榄油
10克料酒
60克罗勒叶
50克黄油
10克盐
5克黑胡椒
10克淀粉
100ml清水
做法：
将所有配料切好备用，洋葱和芹菜切碎，番茄去皮切丁。
锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分钟左右。煮好后捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。
把所有配料放进去加入料酒去腥，加入番茄酱，番茄膏翻炒均匀，加入清水和淀粉配比好的水淀粉，煮开至粘稠状。
将煮好的意面，放入刚烧好的肉沫酱中，翻炒均匀，使得意面更好的入味。
将意面盛出装盘，将多余的酱汁浇到意面上，撒上碎芝士，用罗勒叶装饰，就大功告成啦~
虾球拌黑豆芽
用料：
黑豆芽
虾仁
黑芝麻
红果椒
做法：
虾仁在背上横切一刀，加料酒、姜丝腌五分钟备用
黑豆芽把芽根摘掉，洗净
红果椒切成细丝
取一个小碗，加一匙香油、两匙酱油、半匙白糖、一匙色拉油、一匙红油、蒜蓉搅拌成凉拌酱备用
烧开水，把摘好的黑豆芽放入水中煮两分钟，加少许油和盐
捞出过凉的矿泉水，放在碗底
虾仁也入到水里煮成虾球，捞出到黑豆芽上
倒入小碗中的凉拌酱和红椒丝，拌均匀，最后撒上炒香的黑芝麻
醇香浓郁的锡兰奶茶
曾经的我也是个奶茶控！

口碑不错的奶茶品牌几乎都试过了。而且是每天一杯，有时每天两杯。

对于口味，我一直钟情于茉莉茶味，偏爱绿茶。但是疫情期间开始尝试红茶（其实是淘宝买的外婆奶茶没发货！），发现自己做出来的口感也不差。

茶粉细腻，基本无涩味，不用隔渣，方便冲煮，还可以做烘焙。

当然也可以用鲜牛奶冲煮，不过我更喜欢奶粉醇香浓郁的味道，雀巢是个不错的选择。
用料：
2.5克锡兰红茶粉
29克无糖奶粉（全脂）
4克白糖
200克温水
做法：
奶锅中加入红茶粉2.5克。
加入无糖全脂奶粉29克。（包装上原本建议每份冲煮牛奶的量）
加入白糖4克混合均匀，看起来就像淘宝卖的速溶奶茶粉啦。（不甜，喜甜的可自行调整。）
倒入温水搅拌均匀（其实奶粉不易溶于热水），然后小火加热就可以得到热奶茶了。
一杯热奶茶外加自制的日式生吐司🍞，开启新一天。
自制狗粮
家里的两个狗子嘴巴都特别刁，自制狗粮，湿粮都买过，不爱吃。而且也不放心。所以自己琢磨给他俩做了这个狗粮。用的都是放心东西。人也能吃。终于不用再为他们挑食伤脑筋了。
用料：
适量玉米面
1根胡萝卜
3个鸡蛋
半个西兰花
1个红薯
1根铁棍山药
一半圆白菜
一半紫甘蓝
适量海藻
1个土豆
1个红薯
3-4个紫薯
半个西兰花
适量牛肉
适量鸡胸肉
4-5个鸡肝
做法：
铁棍山药，紫薯，红薯，土豆切块放在锅里蒸熟，趁热压成泥
蔬菜切成碎末，有食物料理机会方便很多。加入鸡蛋和适量玉米粉。（胡萝卜切碎后放一点油炒一下）
鸡胸肉，牛肉，鸡肝剁成泥
把所有食材混合到一起，捏成小球。上蒸锅，开锅后中火20分钟。（根据捏的大小，自己斟酌时间）
出锅啦😘
酸辣土豆丝
用料：
两个土豆
两条青辣椒
一把个辣椒片
两瓣大蒜
做法：
土豆刨皮，洗干净，备用
青椒洗净备用
准备一点大蒜
大蒜切片
土豆切片
切片后切丝
青椒切丝
土豆反复清洗三遍，将土豆淀粉洗掉。(最后浸泡在水中，水不会变得浑浊)
锅中加水煮沸
将土豆丝放在水中焯水10s中左右，直到土豆丝透明为止
青椒丝也烫一下，同样焯水10s左右。
起锅加油
滑锅
油温5成热，加蒜片
下土豆丝，开大火翻炒。(大约翻炒40s左右)
炒至断生，加青椒丝，继续翻炒15s左右
加入一勺红辣椒碎末
加入适量生抽和米醋
少许盐
少量胡椒粉
继续大火翻炒10s，将佐料翻炒均匀。
起锅装盘(手机相机有点糊)
【视频】猪油渣青菜炒饭，满满的幸福「瞭望角的厨房」
美食家蔡澜说过生前必吃的食物一定会有猪油拌饭。虽然我没有这么吃过，但是可以想像出它的味道，吃到嘴里的一定不是米饭，而是满足感。
做鲜肉月饼熬猪油剩下的猪油渣没有倒掉，用来做了一碗猪油渣炒饭，感觉和猪油拌饭有着异曲同工之妙，一样的香，而且因为加入了青菜，所以吃起来并不会很油腻。
偶尔让味蕾放肆一下，吃一些平时不太会吃的食物，也挺好。

公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
一碗隔夜米饭
适量猪油渣
一把青菜
适量猪油
适量盐
做法：
青菜洗净、切碎。
猪油渣稍微切小一点。
将猪油渣和一点点猪油放入锅中，炒出香味。
倒入青菜，翻炒至青菜变软。
将米饭倒入，用锅铲边按压边翻炒，直至将米饭炒散。
加入适量盐，翻炒均匀后关火出锅。
100%出油，原来流油的咸鸭蛋是这样做的——自制咸鸭蛋（多动图，孔瑶的食谱）
只要掌握这些小窍门，你就能吃到流油的咸鸭蛋了！

端午节快到了，江浙一带有吃咸鸭蛋的风俗。最近也有许多朋友跟我说现在想买到流油的咸鸭蛋只能靠人品，市面上卖的咸鸭蛋不是蛋白太咸就是蛋黄太硬，口感都不太好。想吃到流油的咸鸭蛋真的这么难？那不如自己动手做吧！

腌制咸鸭蛋的做法不难，但有许多重点需要注意。只要你留意了这几个要点，做出来的咸鸭蛋一定是色泽红亮，有流沙的。配上一碗白粥，简直完美啊！

更多原创食谱，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】

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用料：
30个新鲜鸭蛋
适量盐
500ml65度白酒一瓶
做法：
新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净。
用干布上擦干水分，再置于阳光下的通风处彻底晒干。（重点：鸭蛋洗净一定要放太阳下晒半天，这样腌制出来的咸鸭蛋才容易出油。但不能放在高温下暴晒，容易晒出裂纹。）
无水无油的盘中倒入适量盐。（最好用颗粒细的盐。）
白酒倒入无水无油的碗中，我选用的是65度的二锅头。（重点：酒的浓度会影响咸鸭蛋的口感，所以最好选用55度-65度的高度白酒。）
将鸭蛋放入白酒碗中浸湿。
浸湿后可立即取出鸭蛋，放入盘中均匀裹上盐。
将裹好盐的鸭蛋用保鲜膜单独包裹密封好，然后放入塑料袋或罐子中密封保存，放置阴凉处腌制。（重点：腌制鸭蛋春秋需45天左右，夏天30天左右，冬天要2-3个月才能真正腌透。咸鸭蛋必须腌透后，才容易出油，口感也更好）
锅中倒入适量水，将腌制好的咸鸭蛋放入锅中，大火烧开后转中小火煮7-10分钟即可。也可以用蒸锅蒸熟。（煮蛋类一定要冷水入锅，如果等水烧开后再放入锅中容易破裂。）
煮好后捞出，切开来一个看看吧。蛋黄已经是流沙状态了，颜色也很红润。（这是才腌制了30天的鸭蛋，已经少许出油了，如果再腌制15天左右，会富的流油的哦！）【取蛋黄】

腌制好的生鸭蛋，它的蛋黄是制作蛋黄酥、蛋黄粽等美食的原材料。将腌好的生的咸鸭蛋打入碗中，取出蛋黄。（腌好的鸭蛋的蛋黄是硬的，很容易取出。）

蛋黄表层会有一层白色的蛋清膜，使得鸭蛋很腥，轻轻撕掉就好。（如果还觉得有腥味，可取玉米油浸泡冷藏一晚，第二天取出后用170度的烤箱烤5分钟，再喷洒少许白酒冷却即可使用。）
鱼香肝片
有一种香味叫做鱼香，就像鱼香肉丝、鱼香茄子一直是无法拒绝的美味佳肴，一直默默无名的鱼香肝片其实也是一道不容错过的佳品。肝片嫩脆滑亮，红润光亮且富含蛋白质，鱼香的醇香正好能掩盖它的苦涩，成菜脆爽而不腻，口感更有特色。
用料：
250克猪肝
20克红辣椒
10克生姜
15克大蒜
100克食用油
2克盐
25克葱
10克料酒
15克酱油
10克醋
10克白糖
适量淀粉
做法：
猪肝冲洗干净，切成薄片，不用切太厚，加入盐、淀粉和适量水搅拌均匀
姜蒜切成细粒，葱切葱花，红辣椒剁成碎末
料酒、酱油、醋、白糖和淀粉并加入适量水搅拌均匀兑成芡汁
食用油放入微波炉中，选择“烧烤模式”烹饪3分钟
将猪肝片放入食用油中，待表面发白时用筷子拨散
加入姜葱蒜和红辣椒末，加入芡汁与猪肝片
一起搅拌均匀
放入微波炉中，选择“微波火力”模式，烹饪1分30秒，中间用筷子翻搅一次
完美出炉
原创☞山粉饼
红薯粉做的圆子
烹调方法:煎、煮
用料：
300g四季豆
一段胡萝卜
一块猪肉
适量清水
500克红薯粉
做法：
把食材全部改刀成图片的样子
锅里倒油，下猪肉丁翻炒待肉变色，加盐、料酒、生抽再下胡萝卜、四季豆继续翻炒
炒到上面的状态后加入清水没过食材，大🔥 烧开... 
ps 滚开汤料的这个单独视频愣是传不了😤
汤料烧开倒入红薯粉中搅拌
加完所有汤料继续用握拳的姿势握住筷子，不停划圈搅拌到无生粉的状态，小心别烫到手（动作要快）
手沾水整形成大小一致的圆饼
锅里倒油（多倒一些）煎制两面金黄，蓬松即可。
也可煎成饼状的
切片开吃😍
黑芝麻糊救黑头发记
黑芝麻糊救黑头发记
用料：
25克黑芝麻
6克黑小米
5克黑豆
5克（不喜糖）冰糖
一碗水
做法：
一碗水、冰糖、黑芝麻、黑豆、黑小米。
黑芝麻黑米黑豆用水冲去灰尘
将所有材料倒进破壁料理，按米糊键。
助消化咖啡麦片酥
《深夜放毒》是由新片场“MagicTV”出品的美食类短片系列，带你看见优美味道。 咖啡和麦片据说都有促进消化的功效，正直春节氛围，相信大家已经品味了不少美食了，深夜根本不缺吃！但是，这款“消化小饼”一定要推荐，嘴闲的时候嚼一嚼，酥脆亲和一点甜腻都没有，陪着肠胃做运动！微信：MagicfoodTV 微博@MagicFood妮妮兔
用料：
适量麦片
1杯速溶咖啡
100克低筋粉
50克黄油
1个鸡蛋
40克红糖
1克泡打粉
1克小苏打
适量糖粉
做法：
准备好麦片
咖啡
将泡打粉、小苏打混合低筋粉
红糖、黄油、鸡蛋混合好筛入低筋粉
搅拌均匀加入麦片
倒入咖啡，搅拌均匀即可
用裱花器在烤盘上挤成小团，撒上麦片放入烤箱
预热好的烤箱175度20分钟左右，看小团蓬松，表面起酥即可
最后撒上糖粉
碗豆（青豆）肉卷
碗豆营养丰富、鲜香软糯，无论是炒菜焖饭还是煮汤都非常美味，可不知为什么女儿不喜欢吃碗豆！这可怎么办呢？不能由着她偏食啊！于是，我想了个办法：用料理机把碗豆打成泥和到面粉里做成碗豆肉卷，不但很美味，而且肉卷经过高温蒸熟后那淡淡的绿色也不见了，女儿还真是特别爱吃，而且她怎么也想不到这美味的肉卷里有她不喜欢吃的碗豆呢！是不是很搞笑！
用料：
200克一、面团用料：青豆
200克水
500克普通面粉
5克酵母
250克二、肉馅用料：   猪肉（三分肥，七分瘦）
10克盐
10克胡椒粉（现磨）
10克花椒粉（现炒磨粉）
10克生抽
5克老抽
1个鸡蛋
20克水
做法：
先调个肉馅；肉沫加盐、生抽、老抽、胡椒粉，花椒粉、鸡蛋朝一个方向搅拌上劲，加少许水搅拌至肉馅润滑，放冰箱冷藏备用
把剥好的碗豆放入料理机加适量水能打得动就可以了（尽量不要把全部水放进去）。
打成细腻的碗豆泥
5克酵母可提前用10克水化开后倒入碗豆泥中拌匀。因为我的碗豆泥较稀就直接加入了干酵母粉。
面粉倒入青豆泥中开始和面，根据面团的吸水性分次加入剩下水（水量只能作为参考），面团不能太湿，尽量干一些，后面比较好操作
和成稍干的面团，放置十分钟左右再多揉揉，揉至面团光滑
发酵2倍大，扒开有蜂窝状
发酵好的面团不用揉，直接擀成大片
把面片折叠盖保鲜膜醒发10分钟左右（夏天5分钟就可以了）
醒发好的面团再次擀开成长方形面片，大概1厘米厚左右就好。刷上一层植物油，放上调好的肉馅
把调好的肉馅均匀地辅到面片上，四边留空一厘米左右
从上往下卷起来成一根长面棍，接口处喷水捏紧，两头也捏紧。
把面棍接口朝下放入蒸锅内（可随意摆造型，盖好盖再次醒发30分钟左右（夏天15分钟就好，主要看状态，面团变得稍稍变大一点就好了）
冷水上锅蒸，水开后中火15分钟，焖5分钟，出锅！
切开来看看，是不是很好吃的样子呢！
鸡蛋煎粽子
很喜欢的一道小吃，不知是谁发明的，但是到糖水店一定会点！今天自己做做看，少油版。
用料：
3个鸡蛋
1个大粽子
做法：
买的粽子比较大，用一个就够了。但是感觉这个粽子有点太闲了，大家一定要买好吃一点的粽子，煎出来才好吃。
粽子从冰箱拿出来就把它切成片，稍微厚一些，不要太薄。
我的这个粽子有点硬，所以我先加了一点水煮一下。
等水分煮干了就可以在边边倒一点油，最好用不粘锅，油要少一点，先把它煎到两面金黄。
然后就当打入鸡蛋，鸡蛋不需要打散，直接打到锅里就可以了。
一面凝固了以后就可以翻面了。
然后把另一面也煎的凝固了，熟了就可以关火出锅，是不是很简单呢？粽子本来就调味了，一般也不需要调味。
香香的鸡蛋煎粽子，外层鸡蛋脆脆的，里面软软的，糯米煎到的地方就有点像锅巴一样，喜欢快试试。
蔓越莓杯子蛋糕
第一次做出云朵☁️一般的杯子蛋糕，内心的喜悦无以言表，必须要MARK一下。我内心的小激动……哈哈哈哈哈哈……好希望自己有个再大一点的烤箱，这样我就可以分享给每一个可爱的小伙伴了。
用料：
4个（恩施土鸡蛋，一个大概有55克左右）鸡蛋
50克玉米油
60克（我用的圣牧有机奶）牛奶
45克（蛋清里30克、蛋黄里15克）糖
80克低筋面粉
几滴白醋
适量，撒蛋糕面上蔓越莓
做法：
提前称好所有原料，烤网从烤箱取出置于厨房台面（其实随便你放哪里，就是别放烤箱里🤭），将纸杯提前在烤网上摆好，我用的高5*口径7厘米大小的纸杯，刚好可以做九个微微爆头的杯子蛋糕。将蛋清、蛋白分离，装蛋清的盆需要无油无水。
牛奶中加入油，用电动打蛋器打10秒钟左右（注意：电动打蛋器只用装一个搅拌头哦），油乳化后加入过筛后的面粉用打蛋器手动搅拌一下，蛋黄用电动打蛋器打5秒钟，然后加入面糊里，用电动打蛋器旋转打10秒左右，放一旁备用。（电动打蛋器的两个头，刚好分别用来打蛋黄糊和蛋白😛）
上下火150度预热烤箱，然后换上另一只干净的打蛋头，开始打发蛋白，当蛋白出现大的鱼眼泡时加入三分之一糖（大概10克，不用太精准）和几滴白醋，电动打蛋器开三档转圈搅打，当蛋白出现白色小泡沫时再加入另外三分之一的白砂糖，继续三档转圈搅打，当出现细腻的泡沫，有大的纹路时，放入剩下的糖，将打蛋器调至二档，低速转圈搅打，直到打发感觉出现阻力时，提起打蛋头，当看到直立的小白尖时，就表示蛋白打发好了。
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，用切拌的方式（就像炒菜挥锅铲一样😊）将蛋白和蛋黄拌匀，然后将拌好的糊糊倒入蛋白中，继续用切拌的方式快速将蛋糕糊混合均匀，装入提前准备好的纸杯里，我喜欢饱满一点的，所以装了有八分满，装好后，把每个纸杯轻轻拿起在桌上垂直摔一下，把大的气泡震出来，然后撒上蔓越莓，放入烤箱中下层，150度烘烤40分钟，最后十分钟可以观察一下上色，满意就可将温度调至140度左右直至烘烤完成。
烤好的蛋糕立即从烤箱取出，在桌面垂直轻摔一下，然后置于烤架上晾凉，冷藏，第二天早上就可以吃到云朵一般绵软的蛋糕🎂啦