xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三菜一汤
伦敦留学森快手招待朋友的必备良技。三葱焖排骨（深得肉食爱好者的青睐），生菜炒蟹肉棒（蟹肉棒棒呆了），花菜炒虾仁（花菜软硬适中，可得天下也✌️）， 枸杞野菌乌骨鸡汤（美美哒，滴滴哒）
除猴头菇等野山菌外，所有材料均从Waitrose 购入
用料：
1 只乌骨鸡
10粒左右枸杞
15克猴头鸟野山菌等菌菇
适量葱段 姜片 盐
以上为汤品配料
一盒排骨
一头洋葱
五根小青葱
一根大葱鸭手里的大葱
适量生抽，老抽（少量），醋，盐，白糖，香油
以上为三葱焖排骨配料
一颗生菜
一盒蟹肉棒
少许生抽，姜末，盐，蚝油
以上为生菜炒蟹肉棒
一颗花菜
一盒虾仁
适量蒜末，盐，糖
以上为花菜炒虾仁配料
做法：
这一combo下来，一共有一个半小时，效率的高低取决于步骤的安排。总之，作为一个身在厨师队伍的小特务认为，大局观真的很重要。
首先准备汤，但是这个时候可以烧水以备飞水排骨，然后把乌骨鸡洗洗干净，再把葱姜切好，泡发菌菇，冷水做锅，入葱姜料酒乌骨鸡，大火煮开的时间里，把排骨剁好，然后鸡汤转小火撇去浮末，再放入菌菇和枸杞。
烧水壶开了就备另一个煮锅，放入开水入葱姜料酒洗净的排骨，水开后撇去浮末，捞起排骨，放入碗中，倒入适量酱油与料酒，拌匀静置
然后拿一个大炒锅，热锅热油后，倒入配料表中的调味料，最好在一个小碗里混合后倒入，中火翻炒五秒后，然后取一半切好的洋葱倒入翻炒半分钟，再加入小青葱和大葱鸭手里的大葱，翻炒均匀，调至大火再放入排骨翻炒三分钟左右，加沸水没过排骨，在上面铺一层剩下的洋葱，盖好锅盖大火煮沸转小火慢炖
继续烧水，转身取锅，热锅热油，放入调味料，入生菜叶炒至微微变色，再放入蟹肉棒，翻炒均匀出锅即可
水烧开了，就焯水花菜，约一分钟，沥干水分，焯水时间取决于花菜品种的软硬程度。热锅热油爆香蒜末，放入花菜翻炒片刻再加入虾仁，虾仁变色后就再加入少许蒜末盐糖翻炒均匀后出锅
此时排骨大概已经炖了三四十分钟，期间稍微晃动一下锅子，使得汤汁浓稠分布均匀。打开锅盖大火收汁，需要不停翻炒，最后勾芡后撒上葱花即可，出锅咯
此时，鸡汤已经不知不觉的炖了一个小时二十分钟了，满屋都围绕着鸡汤的香气了，吼吼，起锅开喝吧，小心烫嘴哈
三菜一汤～完美凸^-^凸
糖渍糍粑
甜甜甜～食永远是我的爱啊😘软软糯糯的糍粑沾着香甜的糖浆，满嘴的香甜啊～每次做我一个人一次就能吃掉一碟😋
用料：
170g三象糯米粉
适量水
适量红糖
做法：
把糯米粉放入大碗里，慢慢加水揉成团，揉至面团光滑不沾手。
从揉好的面团揪出小团压扁待用。可以在碟子里抹点油，就不粘碟子了。
热油，一定要等油滚了，再转中火把糍粑放进锅里炸。不要一次放太多进去炸，以免糍粑粘连在一起。我一次就放五六块，这样油也没那么费。
炸至糍粑稍微膨起，表皮颜色带点金黄，就可以夹起放碟子待用了
煮糖浆，我这里放是一碗水，半碗红糖，水先烧开再放糖搅拌，转中火慢慢熬四分钟左右，稍微晾凉一下，就可以倒进糍粑里了。
甜甜的糖渍糍粑就完成了。
不加一滴水的柠檬香煎金仓鱼
用料：
1条金昌鱼
1个柠檬
香葱，姜，蒜
调料：生抽，老抽，盐，白糖，十三香，料酒
做法：
鱼身两面切花刀
加生抽，老抽，盐，糖，十三香，两面抹匀。
挤小半颗柠檬汁，两面抹匀。
加入柠檬片，蒜片，姜片，腌制15分钟。多余的柠檬片，蒜片，姜片，葱末，备用。
腌制好后，用纸巾吸干鱼身多余的水分。
起锅，热化猪油。
煎至一面金黄。
翻面煎。
加入两勺料酒，铺上柠檬片，蒜片，姜片，盖盖，中火2-3分钟。
把柠檬片，姜片，蒜片，铺入油锅内，盖盖焖一分钟。再翻面，焖半分钟。确保两面，都有柠檬香味。
起锅，装盘。
梅菜鲜肉锅盔
用料：
200克面粉
2克酵母
2克糖
5克食用油
40克梅干菜
150克五花肉馅
10克乌江榨菜
少许五香粉
少许生抽
少许盐
少许鸡精
1根大葱
适量熟芝麻
做法：
把面粉、糖、酵母、少许食用油混合后用稍烫手的温水活成光滑的面团，发酵至两倍大
把梅干菜泡发1小时剁碎挤出水分，与肉馅，榨菜丁，葱碎混合调匀馅料，先调猪肉最后放菜类。活匀后备用
发好的面排气揉匀分成4个剂子，盘中放油把面剂沾上油静止10分钟
用面包好馅，因为比较软我没有擀，直接用手整理了下就包好了，烤盘上抹油先按平，再撒上熟芝麻，擀薄，越薄越好，不怕破皮，就是图片效果
放烤箱210度，我家烤箱可能有点问题了，时间不准确，看好多方子半小时就可以，我的不行，根据自己烤箱调整吧，老一点比较好吃😋
火大的成品
清蒸鲜鱿
鱿鱼是小厨的最爱，它热量非常低，吃撑都不用担心长肉，而且它的营养价值极高，它富含钙、磷、铁等微量元素，利于骨骼的生长发育和造血，孩子多吃点可以强筋健骨，它还有丰富的蛋白质，人体必需的氨基酸和牛黄酸，可以缓解疲劳，恢复视力，现在的孩子们学习任务很重，每天学下来疲惫不堪，好多孩子小小年纪都戴上了眼镜，多吃点鱿鱼，可以改善这些症状，让孩子们以最好的精神状态面对每一天的学习生活。
对小厨来说，鱿鱼怎么做都是最爱，今天下班晚了，要想做得又快又好吃，那就来清蒸鲜鱿吧，人间美味，你也来试试。
（下班晚了，急吼吼的，鱿鱼须上的膜没有撕，面积太小，不好撕，没时间撕了，你们不要学我哟。）
用料：
3条鱿鱼
1大把小葱
1块姜
30克蒸鱼豉油
2汤匙料酒
适量油
做法：
食材集合
鱿鱼先撕去外面的皮。
切成段，切得大块一点，吃着过瘾。
鱿鱼头处理干净以后，长的触角斩一斩。
认真地撕去里面的黏膜。
内部黏膜全部处理好之后，清洗干净，沥水。放入大碗中，加入葱段、姜丝和料酒，腌制20分钟。
取一不锈钢盘子，受热快，底部铺上姜片，码上鱿鱼段，上面撒上姜丝。
蒸锅上汽入盘子，连同蒸鱼豉油一起蒸。大火蒸5分钟，虚火1分钟。蒸鱼豉油装在小碗里，不要倒进鱿鱼里。
换盘子，蒸出来的水特别腥，把鱿鱼摆入鱼盘，倒入热蒸鱼豉油，撒上葱丝。
炒锅入油，入葱段小火煸炒香，去渣。开大火油至冒烟的那种。淋到鱿鱼上即成。（这一步是在虚火的时候做的哈，摆鱿鱼的同时加热葱油，差不多同步的样子，不让鱿鱼和豉油降温，我的意思你们能懂）
成品图
成品图
成品图
不用烤箱
不用叉烧酱
懒人版电饭锅叉烧
不用烤箱，不用叉烧酱，家里的材料基本可以做，适合懒人一族，电饭煲做的叉烧嫩滑可口，好吃😋
用料：
1条五花肉
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量白糖
几片姜片
几瓣蒜头
做法：
五花肉洗净后切成二半条，抹干水分
将所有材料一起放入肉中，最少腌制六个小时以上(隔夜最好)
腌好后的五花肉放入电饭煲中(只放肉，腌过肉的汁不要放，不然会变卤肉了)，按下煮饭键
完成煮饭功能跳制后(大概40分钟)，将肉翻转，继续第二面烧煮，大概20分钟就可以了
最后出锅
切成小块，香喷喷的味道👍
清炒西洋菜
用料：
300克西洋菜
少许盐
少许蚝油
2瓣蒜
做法：
油热放蒜
放入切段西洋菜
放盐和蚝油
西洋菜变软出锅
不加水的白灼虾
简单不过白灼虾，但你知道吗～其实不加水的白灼虾更能很好地锁住虾的鲜香呀！
用料：
只虾
片姜片
根小葱
勺料酒
克盐
白糖
做法：
活虾洗净倒入锅中，快手加入盐、白糖、料酒、姜片，迅速加盖开火（你懂得，虾可活跃着呢）
待锅里跳动的声音小了，开盖不时翻动虾，直至虾壳红透断生，撒入葱段即可起锅。
黄金凤尾虾
用料：
20只虾
适量面包糠
5勺淀粉
1个鸡蛋
2勺料酒
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
虾去掉头、壳、脊背线（尾巴留下，比较美观），用盐、料酒腌制10分钟。
1、沾玉米淀粉、2、沾鸡蛋，3、面包糠
面包糠
下油锅，开炸~
出锅
开吃~
山药木耳炒肉（快手）
用料：
1根山药
肉片
干木耳
生抽
盐
糖
胡椒粉
料酒
生姜
做法：
将干木耳放入水中泡发。将五花肉切成小片，加料酒、生抽、少许糖和黑胡椒粉腌制10-15分钟左右。
山药去皮，斜切成小片，浸泡在冷水中备用防止氧化。生姜切片备用。
锅中入油，加入生姜爆香，然后加入腌好的肉片翻炒，炒至变色。可再加入少量料酒也可以不加。
将山药片沥干水分倒入锅中接着翻炒，然后加入少许盐和水，盖上锅盖焖煮。
焖煮至山药变色后，加入木耳（可以根据个人喜好切小朵）继续翻炒。开大火收汁，并加入适量盐和糖调味。
完成
红烧带鱼
用料：
2条1带鱼
若干2葱
2片3姜
2瓣4蒜
2个5大料
若干粒6花椒粒
1勺7白糖
1勺半8米醋
1勺9生抽
1勺10老抽
2勺11料酒
少量12五香粉
适量13盐
1碗14凉白开
若干玉米油
做法：
带鱼收拾干净控水。
高温不粘锅煎至图片样。
锅中倒油，放入花椒粒，捞出，放葱姜蒜大料煸香，放入9,10，倒入凉白开，加入煎好的带鱼，其余调料按量加入。
炖到汤汁少量出锅。
爽口泡菜
方便快捷的家庭泡菜，佐餐良品！
用料：
200ml酿造白醋
60g冰糖
15g海盐
各少许花椒，香叶，干辣椒
两片柠檬
适量各色果蔬
做法：
1、泡菜容器洗净消毒晾干，各色果蔬洗净晾干。
2、取容器容量的三分之一开水放入盐糖香料化开放凉，倒入容器。
3、将沥干的果蔬切成需要的形状放入2，密封，冷藏过夜。
每次用干净干燥的筷子取用适量佐餐，勿碰生水，油。根据口味隔段时间添追加调味料。
{吖土の早餐}简易蒸茄子+白粥佐肉松+红豆厚土司
早餐还是要讲效率的，粥是用剩米饭加水煮的，另外蒸条茄子来吃，但是调味料就从简了，只能算是吖土牌蒸茄子，图一个简单快速，做法并不正宗地道。来说说简易蒸茄子吧~
用料：
茄子一条
生抽
醋
花生味沙拉汁
辣椒油
做法：
茄子洗干净切条摆盘，上锅蒸熟（大概一刻钟）
另起一个小碗，放适量生抽，醋，蚝油，花生酱味沙拉汁，辣椒油，然后拌匀
茄子取出来，淋上酱汁即可
火龙果手工水饺
我是提前一天晚上把面团做好放冰箱，早上起来就可以直接做面条跟饺子啦！很简单！手工做的面条跟饺子都很有嚼劲！
用料：
1个火龙果
500克（随意）面粉
适量克盐
适量，根据面粉决定水
做法：
步骤很简单，火龙果先炸成汁，然后所有的材料混合在一起，我先把一个火龙果汁全倒进去，面粉多少根据火龙果汁多少，这样不浪费，揉成光滑的面团就可以！面团搓长条形，用刀切成一块块，用木棍擀成圆形就可以包饺子啦！
火龙果面条就是把面团擀成圆形的薄片，然后折中对折，再用刀切成细丝
酸奶蜂蜜紫薯泥
用料：
2个（大约200克）紫薯
20ml牛奶
100ml酸奶
喜欢就多放点葡萄干或蓝莓干
随意坚果碎
随意抹茶粉
随意蜂蜜
做法：
之前没想要发菜谱，所以步骤也没拍照，不过这个比较简单能说的清楚。

首先紫薯蒸熟捣成泥，紫薯本身有点干加点牛奶一起拌，喜欢吃甜的可以加点蜂蜜或者糖，也可以加葡萄干之类的果干，只要自己喜欢就可以哈

然后找一个容器，底部铺上保鲜膜，这样不会沾底，紫薯泥放进去压实倒扣在盘子里，淋上酸奶，我用的是自制无糖酸奶，上面撒了抹茶粉和坚果碎，看起来颜值更高一点，再配上各种水果，美味又营养，可以当早餐或者下午茶，配上花果茶和咖啡妥妥滴😄
核桃燕麦奶
减肥减肥，减肥食谱
用料：
200毫升牛奶
二分之一杯燕麦
3～5颗核桃
适量冰糖
做法：
核桃去壳，准备好燕麦片，一包牛奶。把所有准备好的东西都放进破壁机中。
倒入牛奶，加冰糖。
用滋补糊功能。
打好后，倒出，就可以喝啦，哈哈，清甜可口，奶香浓郁
钻石巧克力沙布蕾
用料：
150g总统黄油
63g太古糖粉
1g盐
25g牛奶或者淡奶油
190g低粉
25g可可粉
40g耐高温巧克力豆
适量细砂糖
做法：
软化黄油，将糖粉和盐过筛到黄油中，用刮刀拌匀后，用电动打蛋器混合均匀即可。（不过过度打发，导致饼干变形）
倒入常温的牛奶或者淡奶油，继续打均匀。
最后将可可粉和低筋粉过筛到容器中，放入巧克力豆，混合至没有干粉即可。
放在冰箱冷藏半小时，然后拿出来整形成圆柱状，放冷冻一小时即可拿出来，表面粘上一层粗砂糖，切片大概5mm厚度，上火170，下火160烘烤20分钟左右
冬阴功汤面线
用了@安泰桥 的瓦顶面线，汤浓面韧~用一碗福寿绵长开启幸福的一天吧~
用料：
50g冬阴功酱料
500ml水
若干只虾
一把草菇
一把面线
大约100ml椰浆
做法：
水烧开加入冬阴功汤酱料
（我额外加了香茅和小红辣椒让趟更浓郁）
加入椰浆，大概放了100ml吧，看各人口味，喜欢浓郁一点的多放一些，少一些酸味会更突出
加入草菇和虾
另外烧一锅水，面线放进去大约30多秒就可以捞出装碗
倒入煮好的冬阴功汤，开吃~
自助烧烤
用料：
随意杂七杂八
随意杂七杂八
做法：
真的很好吃
大家都尝尝
春笋烧肉焖面
笋的鲜美，不仅在于入口时鲜脆的口感，更在于和不同食材搭配时，赋予了整道菜更加独特的风味。今天要分享一道焖面的做法，饱吸了五花肉中的油脂的笋肉，减少了肉的腻味，增加了笋的鲜香，面条也在这两者的调和中吸足了滋味，变得格外诱人。
用料：
1根笋
200g湿面条
100g五花肉
50g西芹
1段大葱
2g老抽
1g盐
400g清水
做法：
笋剥去硬壳。
今天用的是春笋中的雷竹笋，和之前用过的毛竹笋相比，身材明显苗条了许多
去老根后，切成两段
沸水中煮个15分钟左右
捞出后切小段
湿面条冷水上蒸锅，大火蒸6分钟，蒸至面条半熟，无硬芯
五花肉切薄片
大葱取葱白部分切小段
西芹切小丁
热锅不放油，把五花肉倒入小火干煎，逼出油脂。
如果不是不粘锅，最好加一点植物油作为引油，避免糊锅。
热锅不放油，把五花肉倒入小火干煎，逼出油脂
煎至两面微黄后，盛起备用
利用锅内的底油，加葱段进行翻炒
再倒入西芹和笋段，炒出香味
拌入五花肉，调入老抽和盐
炒匀后加入400g清水，没过食材
盖上盖子，小火炖煮10分钟
加入面条，稍加搅拌
重新盖好，中小火焖约5分钟
揭盖，拌匀，避免糊锅。
再关盖焖个3分钟左右，等汁水收得差不多，就可以揭盖出锅咯~
开吃~
冰糖雪梨 隔水炖 去秋燥
北方一到秋天身体瞬间干到不行，网上说梨汁润燥，炖盅梨汁试试。
用料：
3个梨
适量冰糖
12粒枸杞
8颗枣
做法：
梨去皮，去芯，切块。
放入炖盅，加入冰糖，倒入水，放在隔水炖锅内。我用的天际的锅，选的慢炖2.5小时。

炖一个半小时，加入红枣和枸杞。
完成！
不是特别甜，还挺好喝的。
帕玛森羊奶酪面包
Omg～太香啦。早餐时候很适合来一份，奶香味十足又松软。
这款面包口感很丰富，面包松软。羊奶酪的咸香、帕玛森芝士粉的奶香味。烤的时候，满屋子都是香气。
金龙鱼面包用小麦粉高筋面粉，精选优质小麦原料。做出的面包组织细腻、口感松软、有弹性。
学厨的模具一直都很卡哇伊，这款粉色面包模具，非常的少女心。而且很轻松就可以脱模，再也不用担心脱模难了
用料：
500克高筋面粉
350克牛奶
适量羊奶酪
30克白糖
5克盐
5克酵母粉
20克黄油
适量帕玛森芝士粉
做法：
准备材料。黄油室温软化。烤箱200度预热。
金龙鱼面包粉高筋面粉过筛入厨师机盆里。
将盐、糖、酵母粉放入盆里。
倒入牛奶，搅拌均匀。
搅拌至面团光滑无颗粒。
最后加入黄油，搅拌至面团可以拉出薄膜。
面团搅拌好了以后，取出，盖上湿布，发酵至两倍大
用手沾上面粉在面团上戳一下，不回缩就是发酵完成了。
将面团分成10等份。滚圆了，盖上湿布，松弛发酵20分钟。
将一个面团擀成长条形。包上羊奶酪，两边折叠起来，卷起。放入面包盒里。
继续再次发酵至2倍大。
表面撒上帕玛森芝士粉。
模具放入烤箱下层，200度烤30分钟。晾凉就可以吃了
成品～
冬日杂烩
用料：
一根葱
四分之一颗大白菜
若干各种丸子
若干木耳
若干文蛤
四根咸笋尖
一小块皮肚
若干平菇
做法：
首先这个杂烩分三部分：汤底部分，荤菜部分，蔬菜部分。上图是汤底部分！
蔬菜部分
荤菜部分
煸炒葱姜和汤底部分材料
加水做汤，烧开就行了
大白菜切的时候把白菜梗和白菜叶分开，白菜梗和丸子一起先煮。白菜梗煮透才好吃。
加盖中火煮透
最后下白菜叶，白菜叶煮久了不好吃，卖相差所以最后放！通用规则，叶菜要最后放！
白菜叶变软就可以出锅了。
可可红薯栗子包
秋冬最适合吃红薯和栗子啦！捧着着热乎乎的栗子包望望天空感觉都可以去拍广告啦！（痴线…）方子是小个子的6个～因为是带馅餐包保鲜期比较短 现做现吃最妙！需要量大自动翻倍～内馅做法搜“红薯栗子馅”～做出来的面包表皮酥脆里面非常松软～加上香甜的内陷感觉很幸福～然后！！答应我！！做之前先看最下面的tips！！！
用料：
#面包体#     
135g高筋面粉
1.5g干酵母
17.5g细砂糖
2g盐
16g全蛋液
70g牛奶
13.5g黄油
5g可可粉（可省）
#酥皮#
9g黄油
9g糖粉
0.2g盐
7g蛋液
19g低筋面粉
1g可可粉
适量红薯栗子馅
适量白芝麻（装饰用）
做法：
面包体是自由姐姐牛奶吐司的方子～可以直接搜“牛奶吐司” 介绍比较详细～我是直接减半做的…
除黄油和盐以外，面包体全部材料搅拌成团，揉至扩展阶段
加入黄油和盐揉至完全阶段（可以撑出能透出指纹的薄膜）
基本发酵1小时左右至两倍大。
在面团发酵的时候来做酥皮～我用了君之的办法来做 
将室温软化的黄油用打蛋器打至顺滑发白，倒入糖粉和盐，搅拌均匀
分三次加入鸡蛋液（每一次都要充分融合以后再加下一次，以免水油分离）搅拌至黄油和鸡蛋液完全融合
倒入低筋面粉，轻轻切拌均匀（不要搅！以免面粉起筋影响酥性）
拌至光滑无干粉成团，转移到保鲜膜上，分成三等分，滚圆，放入冰箱冷冻
面团发酵完成后取出排气，平均分割成6个小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

接下来是整形，来跟我一起深呼吸…然后心平气和地开始：
首先把松弛好的面团压扁成中间稍厚边缘稍薄的圆片，在中间放上馅料
然后用包包子的方法包起来，但是不要收口；最后把两侧向中间捏紧收口，稍微调整一下形状成水滴形（画得好残不知道看不看得懂…）

分别包好以后，盖上保鲜膜放一边。然后取出冷冻的酥皮，压扁成适当大小圆片，然后一分为二成半圆，这样我们就有了6个半圆！
把酥皮像这样盖到面包上，分别完成6个
烤箱二次发酵至两倍大
烤箱180度预热，在面包的酥皮部分撒上白芝麻，面包部分刷一层薄薄的蛋液，然后入烤箱烤15分钟至表面上色
吃吃吃！
苹果香蕉酸奶
自家产的酸奶，配上苹果跟香蕉，美味极了
用料：
1个苹果
1根香蕉
300克酸奶
做法：
清洗干净，砧板，刀
清洗苹果
把苹果切成块，然后切丁
然后切香蕉，摆盘
把酸奶放在中间
自制柠檬干
买了柠檬用来做蛋糕，买多了放太久会干瘪缺水索性用来做成柠檬干不浪费。
用料：
适量柠檬
做法：
柠檬洗净切片（最好薄一点容易干）
放入烤箱60度左右上下火中层烤两三个小时左右，我大概烤了三个小时左右，没办法我的烤箱太温柔了。时间温度可以自己调节，每个烤箱脾气都不一样。烘烤干密封罐装起来，每天一两片皮肤好哦
松仁玉米粒
没放胡萝卜，今天忘了ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ买了，这个都是孩子最爱吃的菜系，还有个蟹黄玉米粒这两种都可以，蟹黄玉米粒我已经出了菜谱，希望大家多多批评
用料：
30克松子
一般一罐425克玉米粒
少许克青豆
少许克盐
少许勺鸡精
少许克糖
少许勺生粉
做法：
青豆上锅煮熟，有胡萝卜一起切成小块煮，好了备用
玉米粒开罐备用
炒锅放油炒松仁炒金黄色，下玉米粒，青豆，有胡萝卜一起，放糖，盐，鸡精，放生粉勾芡完活。简单
短胖大列巴（面包机版）
在超市里面经常看到大列巴，但是只见到过不加坚果的，而且经常不新鲜，大概是，放了很多天的，并没有那么好吃\^O^/这一次来，自己做一下吧！
面包中用的酵母是面包专用，不是，家里平时买的那种发馒头的酵母哦
用料：
:面团
250克高筋面粉
3.5克盐
1个（50克）鸡蛋
120克牛奶
30克细砂糖
4克干酵母
5克面包改良剂（可不放）
25克黄油
    :馅
60克核桃仁
50克葡萄干
10克蔓越莓干
 20克 花生仁
:装饰
半个蛋黄（表面）
做法：
将面团中除黄油外的所有材料放入面包机
液体在最下面，然后放面粉，将糖和盐对角放，酵母挖个洞洞放在最中间
面包机，开和面功能十分钟，将面团搅拌均匀
加入提前软化好的黄油，开和面功能30分钟
揉至面团光滑，可以产生厚膜
将面团取出，稍微整成圆形
放入碗中发酵
烤箱20-30摄氏度，60分钟，发酵，防止表面过干,在烤箱里放一碗水
发酵至两倍大，空间结构较为稳定，搓一下，会有一个肚脐眼，不回缩
分成两个面团，也可以分成多的几个，做可可爱爱的小列巴，静置松驰20分钟，可以在表面盖上保鲜膜
将面团擀开，擀成长方形的片，（中间厚四周薄）有一个边边要擀得很薄，如果擀不出来，可以用手按一下，一会儿方便收口。（如果边缘擀的太厚的话，一会儿烤考出来，边缘是没有坚果的，没有味道，不咋好吃）
铺上满满的坚果（我用了核桃粉，因为家里面的核桃都做成粉了，没有可以用的核桃仁）
像卷草席一样，把面皮卷起来，转一点就按压收紧
卷到最后的位置，将边缘再次拉拉薄，可以涂上一点水或油，使它完美贴合
将边缘线埋到底下
再次进入烤箱，20到30摄氏度，放一碗水，表面喷一点水，发酵40分钟
发酵完成
刷上蛋液，割包
烤箱160度，预热五分钟，
开始烘烤，160度十分钟，在表层盖上一层锡纸(家里锡纸用完了盖的吸油纸)
150摄氏度，30分钟
一定要盖住，不然上色太深了，一点都不好看
稍微放凉
装到袋子里
切片
火腿土豆浓汤
口味绝逼香浓的健康土豆浓汤，配上蒜香白桂片，一顿高逼格的早餐半小时内搞定！
用料：
1个大土豆    
1/4个洋葱
几片蒜
1片云南火腿（或培根）
适量黄油
1盒牛奶
少许黑胡椒碎  
适量盐
少许香菜
做法：
准备好原料：大土豆一只去皮洗净切成小块，洋葱切丝，蒜切片，云南火腿切片洗净后切成小块（没有火腿可以用培根），准备好黄油、牛奶、黑胡椒碎；
炒锅化开适量黄油，倒入火腿丁煸炒至干香（别炒焦了），控油沥出备用；
将就炒过火腿的油爆香蒜片后倒入洋葱丝炒软；
倒入土豆块翻炒一会儿，加入能煮熟土豆的清水（不要太多）将土豆块煮熟至软；
煮熟的土豆块稍晾至温热后连水倒入料理机打成糊状；
把土豆糊倒入冷奶锅，依个人对浓汤浓稠度的喜好加入牛奶（也可以加入少量淡奶油），搅匀；
开火，将土豆牛奶糊烧开煮成顺滑的浓汤---期间需不停搅拌以免糊锅---调入淡盐；
盛碗，洒上黑胡椒碎和火腿丁，装饰上香菜即可。
可爱兔子面包
儿童节作品
用料：
面包面团
200克高筋面粉
1个鸡蛋
20克黄油
20克细砂糖
5毫升酵母
3克盐
70克淡奶油
30克牛奶
做法：

除黄油，酵母以外的东西倒入面包机，先放液体再放固体。开启揉面功能<15分钟>
拿出来放入冰箱冷藏半小时
酵母用常温水弄匀，放入面团里。开启揉面功能<15分钟>，加入黄油，开启揉面功能15分钟。就出现了手套膜
放在烤箱里，下面放一盆水，28度发酵一小时
如果不用烤箱发酵的话就是在室外28度室温盖上保鲜膜静置1小时。发到是以前的两倍大就可以啦。
手揉也是这个步骤
把发酵好的面团排出空气，分成15份，每份40克，揉成小圆面团，15分钟发酵
取发酵好的面团
揉成长条，大概40－50cm

对折，放入火腿肠
塞进去
二次发酵38度，湿度80%以上。可以放烤箱里发酵，下面垫温水 大概40分钟。中间换一次水
在发酵好的面团上轻轻刷一层全蛋液。送入预热好的180度上下管烤箱，烤15分钟。
出锅啦。夹了薄荷草
无油、无麸质的补脑小米饼干！
小米饼干吃的时候能够感觉到一颗颗小米的颗粒感，同时又有核桃的香气，最后味蕾也会散发椰子花蜜的香味。配上一杯红茶一本书就是一个完美的下午茶了。
用料：
65g小米（粉）
25g（混合坚果也可以 最好生的）山核桃
60g椰浆（冷藏）
1g海盐
30g椰子花蜜（或枫糖）
8g抹茶粉
10g可可粉
10g烘培可可豆
做法：
将小米打成粉（尽量选择免洗的黄金小米）
将坚果切碎，别太细
椰浆提前倒置冷藏放置在冰箱4-24小时，取出固体部分（选用无糖椰浆，我用的黑罐丽尔泰）
将椰浆中筛入小米粉和海盐，倒入核桃碎和椰子花蜜并搅拌均匀
放入带保鲜膜中，包成糖果状
用寿司帘卷成三角形，然后放到冰箱冷冻1小时，冻硬即可
也可以用其他形状的模具按出你喜欢的其他形状
把冻硬的小米饼干切成方形or三角形
烤箱预热180度，把切好的小米饼干放进中层烤制15分钟，出香气即可，冷却后饼干会变得脆脆哒~
大家在做抹茶小米饼干和可可小米饼干的步骤与原味小米饼干的步骤相同，只需要在第二步的时候加入8g抹茶粉和10g可可粉+10g烘培可可豆就可以喽！图中是抹茶味的~
可可味是这样的~
健康无麸质的小米补脑饼干就做好啦~
破壁机养生饮品之-南瓜小米汁
记录一下做过的非常好喝的养生饮品，可以督促自己经常做，亲们可以在这个菜谱上传跟做作品，也可以上传各种破壁机饮品，叶子也向大家学习，取众家所长~

欢迎亲爱的友友们不拘一格，在这里上传破壁机各种养生饮品🍵🍵🍵
用料：
200克南瓜
30克小米
30克大米
700-1000克水
20-50克冰糖（随意）
做法：
准备好食材，南瓜去皮切块，贝贝南瓜效果更好，小米和大米洗干净顺便泡上水。
所有食材放入破壁机，水位在1200毫升，浓稠度亲们可以自己掌握。选择“营养米糊”程序，点开始。
二十几分钟后，就OK啦，倒出来，开喝🍵啦啦啦٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
柔柔哒，滑滑哒，甜甜哒，香香哒，简直是不要太好喝(o^∀^o)😃
爆炒孜然猪心
喜欢吃除了各种内脏，第一次尝试做爆炒猪心，加了孜然粉，意外的好吃，有种吃烧烤的感觉😁
用料：
半个猪心
适量孜然粉
适量生抽
适量蚝油
三根小米辣
一个蒜头
1小勺白砂糖
做法：
把猪心洗干净，切成薄片，千万别厚切，加少许盐和水稍微泡一下，然后捞干装碗！
把处理过的猪心，加入适量酱油、蚝油以及拍碎的蒜末，再来点生粉，用我们的小手抓匀！放着腌至少半个钟左右！趁着这个时间，再拍蒜、把小米辣切成辣椒圈备用！
半个钟过后，烧水，水开下猪心，关火，捞起，再去水龙头冲洗干净，焯水后的猪心才不会有猪骚味，记得要立马关火捞起才不会老！
上锅，开🔥，下油，爆碎蒜和小米辣，再把猪心倒进去，再加点蚝油、酱油、白砂糖去翻炒，差不多后，再撒孜然粉，翻滚后即可出锅！
牛肝菌烧肉
【喵食堂】大晚上临时烧的，香得我直流口水！！！对所有这类型的干野菌完全木有抵抗力！！！太喜欢这个味儿了！！！其实这个也不能完全叫牛肝菌烧肉，因为主要目的是拿这个来做吃面的绍子用的，外面的什么野菌面只有可怜的几小块野菌完全不够塞牙缝！想吃喜欢的东西吃到爽必须自己亲自动手啊 ╮(╯▽╰)╭ ！因为吃面用的，所以肉都切成了小块。而且也没放其他菜，如果直接烧出来当菜吃的话，可以放青椒，土豆啊之类的，起锅放点葱段也很美味啊美味！！！（边写边咽口水。。。）
用料：
牛肝菌（野菌）
五花肉
蒜
盐
老抽
糖
做法：
把干野菌用温水泡一小时（我泡上就出去晚饭了，回来做的，大概1小时吧 ^^）
泡软之后洗菌子，一定要把一片片菌子翻来翻去洗揉，因为这种干菌有很多沙，洗完一次，倒掉水，放点盐，干揉一会，再用水清几次就基本OK了。
烧热油，蒜切片入锅煸炒一会，放焯过水的五花肉翻炒。
肉炒好之后，倒入野菌翻炒，放小勺盐。肉跟野菌翻炒2,3分钟，倒入适量水，没过野菌和肉就行了，盖锅盖一起烧上。
水烧少了，加入少许老抽，少许糖，盖上锅盖再烧一会就出锅了！揭开锅盖简直香气四溢！
宝宝七～八个月米粉食谱
臭宝总算可以吃米粉了，心累！
感觉各种蔬果都可以搭配米粉。
用料：
米粉
做法：
原味米粉
南瓜米粉：
南瓜50g
米粉一勺+适量开水
土豆泥米粉
红薯米粉
紫薯南瓜米粉
紫薯80g
南瓜100g
米粉20g+适量热水
1⃣南瓜紫薯去皮切块，入锅蒸熟
2⃣冲调米粉
3⃣蒸好的紫薯加二分之一的米粉放辅食机搅打成紫薯，倒入碗备用
4⃣同样的做法做成南瓜泥，倒入另一个碗备用
5⃣准备一个碗，左右手同时拿起紫薯泥和南瓜泥的碗，一并倒入碗里，一气呵成
6⃣拿牙签蘸上一点紫薯泥点上眼睛和嘴巴就ok。
玉米米粉
玉米粒100克
米粉15克+适量热水

蛋黄玉米米粉
红枣米粉
花菜南瓜米粉
鱼菜米粉
鳕鱼25克
生菜或青菜30克
米粉15克+适量热水
肉桂苹果花型包
用料：
几滴浓缩柠檬汁
170克高粉
30克低粉
155克酸奶
1/4小匙肉桂粉
2个苹果
40克白砂糖
3克干酵母
15克黄油
适量全蛋液
适量膨化玉米碎
做法：
苹果洗净，去皮去壳，切成小块，和白砂糖、浓缩柠檬汁一起倒入锅中
中火慢慢煮，边煮边搅拌，直至水分吸干，关火后加入肉桂粉
搅拌混合均匀，备用
所有材料，后油法揉至扩展阶段
冷藏发酵至3倍大，取出后室温发酵半个小时
排气、分割成每个60克的面团，滚圆，室温静置松弛15分钟
擀成圆形
翻面后，放上苹果馅
面团包裹住馅料，捏紧收口，收口朝下，表面刷全蛋液
表面粘上膨化的玉米碎
放入树脂小花模
温暖处，发酵至2倍大，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右。出炉后2分钟，即可脱模，放置室温后，密封保存
椰汁牛油果奶昔
用料：
半只中号牛油果
适量炼乳
250毫升牛奶
250毫升椰树牌椰汁
适量淡奶油
适量椰浆
做法：
原料全部露个脸
牛油果切小块直接丢进搅拌机，加适量炼乳，100毫升牛奶或者椰汁先打匀
加入剩下的牛奶椰汁再搅一搅，统统变成汁就完成啦
喝
软炸鲜蘑
淀粉：面粉=2:1
用料：
2小颗鲜蘑
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面粉
盐
花椒粉
水
油
烧烤料
做法：
鲜蘑去根洗净，撕成小条
锅内热水，鲜蘑焯一下，捞出过凉水，
再捞出，攥干水份
加入少量盐，拌匀，备用
鸡蛋打散，加入淀粉、面粉、盐、花椒粉、水，搅匀（呈较稀的面糊状）
将鲜蘑倒入面糊中，搅匀
使每小条鲜蘑都能够蘸到面糊
锅内热油，放入一部分鲜蘑（平铺到锅内的量），炸至双面金黄捞出
依次把所有鲜蘑炸好
配上烧烤料即可
凉拌鲨鱼皮
凉拌鱼皮变成凉拌鲨鱼皮，不知道逼格会不会更高一点呢？～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～
我不爱吃辣，所以辣椒都去籽了，如果会吃辣的就自便哈哈
过冰水是为了让鱼皮变Q弹喔！！不要偷懒省略，不然会变得太软烂呢
用料：
500g鲨鱼皮
半根胡萝卜
三四根香菜
适量酱油
适量陈醋
三根辣椒
十颗花椒
一小把花生
少许白芝麻
一小撮姜丝
做法：
鲨鱼皮稍微焯一下水，然后放入冰水中，用手摩擦搓去细沙，如果比较难搓，就再放入热水中再浸泡一会儿，然后再放入冰水中搓，如此反复至鲨鱼皮光滑无沙
胡萝卜削皮擦丝，辣椒去籽切丝，香菜切段，姜擦丝
鲨鱼皮捞出冰水沥干，切条，跟辣椒胡萝卜香菜姜丝一起放到小盆里
加入适量酱油和陈醋，搅拌均匀
花生下油锅炸至酥脆，白芝麻炒熟
花椒热油下锅至有香气出来即可出锅，直接淋在拌好的鲨鱼皮上，搅拌均匀
撒上酥脆的炸花生跟炒熟的芝麻，再次拌匀即可！
西红柿土豆打卤面
用料：
半支土豆
小号1个西红柿
一颗香菇
适量葱姜蒜
做法：
土豆，西红柿，香菇切丁，先将葱姜蒜大火爆香，再加入各类丁翻炒，加盐，花椒粉，然后加水，漫过菜就好，小火焖熟即可。卤子和面结合的时候根据个人口味加入味极鲜或醋，完美！
炸洋芋花（成都小吃）
折耳根又名鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

     这道是成都随处可见的名小吃，价格2到5元不等。每次遇见都忍不住来一份
用料：
若干个土豆
若干香菜
若干香葱
适量折耳根
适量辣椒面
适量孜然粉
适量盐
适量鸡精
醋
做法：
土豆洗净切条，然后用水把淀粉冲干净，加水满过土豆备用！
准备醋、辣椒面、孜然粉。
香葱、香菜切好哈，折耳根切小段。
热油下锅，炸几分钟就熟了，如果看见有折断的就表明熟过头了，这道小吃炸的太熟不好吃。准备个大盘装炸好的土豆，起锅加入其他的调料，两手端着盘晃动搅拌好，装盘。
咸香炒馒头片-快手早餐
今天起晚了，可是还是要吃早餐，来一个炒馒头片，再配个牛奶，吃撑了😜
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
适量盐             
2根火腿
做法：
馒头切成小块（最好是自己蒸的馒头）
鸡蛋打散混合到馒头片中，让每个馒头片都粘满蛋液
火腿肠斜切成小块
锅里倒油，油冒小泡后加馒头片
让每个馒头片都能被煎到
馒头片表面煎硬皮后加入火腿肠翻炒，半分钟后加入适量盐，就可以出锅了
配一杯牛奶，早餐就搞定了
爽口小菜💯凉拌黄瓜🥒豆干
豆制品是优质蛋白，每日必备，相同的食物不同的做法，每天都吃不同口味的美食,让生活更加有滋有味!
用料：
根黄瓜1
半块豆干
3根香菜
2瓣大蒜
6个干辣椒
4个小米辣
2根小葱
5克白糖
1勺陈醋
5克食用盐
5克耗油
10克食用油
做法：
葱，香菜切段，蒜切沫备用
豆干切小块，水开后焯水，捞出备用
将油烧开倒入干辣椒中炸一点辣椒油，然后将所有调料及食材一起倒入碗中 搅拌均匀即可食用！
紫薯蒙布朗
方子来自cookpad。我自己稍微调了一下量，使之适合做出一份紫薯蒙布朗。我写的方子是上图中一个紫薯蒙布朗的用量，不用再计算重量了。
挞底（tart crust）: https://cookpad.com/us/recipes/171440-tart-crust?ref=category
紫薯蒙布朗（purple sweet potato mont blanc）: https://cookpad.com/us/recipes/171023-purple-sweet-potato-mont-blanc-tart.
用料：
挞底
133g低粉
67g黄油
53g细砂糖
1个蛋黄
1茶匙香草提取液
杏仁膏
50g黄油
50g糖粉
50g杏仁粉
50g鸡蛋
奶油香醍
200ml奶油
20g细砂糖
紫薯奶油
140g紫薯泥
20g细砂糖
20g牛奶
40g奶油香醍
1茶匙（选用）朗姆
做法：
挞底的做法（2-6）
挞盘抹黄油，撒面粉，为了让它不沾。
打发黄油直到变厚变白。
分两次加细砂糖。
加入蛋黄和香草精，继续混合打发。
加面粉和均匀。用擀面杖擀平后，放入挞盘里。烘焙180摄氏度， 15分钟，或者170摄氏度25分钟。
制作杏仁膏（8-10）
按顺序混合黄油，糖粉，鸡蛋和杏仁粉。
把杏仁膏倒入挞底，放冰箱冷藏（不是冷冻层）2小时。
烘烤170摄氏度30分钟。之后继续放冰箱里冷却。
奶油香醍：打发奶油和糖。
紫薯奶油的做法（13-15）
紫薯切块，蒸熟，用擀面杖捣碎。
用细的滤网（平时过筛面粉的）过滤紫薯泥，把纤维都过滤掉。这个步骤花时间和体力，需要耐心。
取140g紫薯泥加入糖，牛奶，混合均匀后加入40g前面打好的奶油香醍。
以下为装饰蛋糕部分。先把奶油香醍挤到放凉的挞底和杏仁膏上，下面4条，上面3条。
上面用小号的圆嘴45度倾斜挤上紫薯奶油。这个很费力气，因为紫薯奶油比较黏，不是很容易挤出来。
最后在四周挤上奶油花。
香辣土豆丝
（配图 仅供参考……）
用料：
2个土豆
1-2个  独蒜香味重于蒜瓣独蒜
10个左右 小米椒
1克盐
1克醋
2克料酒
2克生抽
0.5克白砂糖
约1克 少于盐的用量 鸡精
做法：
土豆洗净去皮 切成丝 （炒之前将切好的土豆丝冲去些许淀粉）
小米椒切丁 独蒜拍烂 剁碎 （ 跟米椒差不多大小即可）
热锅入油 （油可多放）油开放入小米椒跟独蒜爆香 待独蒜呈黄色立即倒入土豆丝 
爆炒2分钟 放盐 继续翻炒2分钟后  加入醋少许 料酒 生抽 白糖少许 鸡精  翻炒至自己喜好的软硬程度 出锅装盘。
柚子皮别再扔-快手糖柚子皮
柚子皮别再扔，这样可以做出好吃的糖柚子皮，一端上来一抢而光。

糖柚子皮不仅可以做茶点，还可以做烘焙原料使用。
用料：
柚子皮500g、细砂糖200g、纯净水适量、细砂糖300g。
做法：
好吃的糖柚子皮
柚子皮刮去白色部分留少许，切成1cm宽7cm长的条。

一次焯水，柚子皮加没过柚子皮的水量，煮至沸腾后再煮五分钟；煮的水倒掉。

二次焯水，用纯净水煮，沸汤后在煮30分钟

用牙签可以轻松插入就可以。

将柚子皮捞出沥干水份，称重。

锅内放入柚子皮、柚子皮同等分量的细砂糖
小火烹煮，煮至柚子皮包裹上吸收全部细砂糖后关火。（大概煮10～20分钟）

细砂糖铺在盘子内，煮好的柚子皮裹上一层细砂糖

将柚子皮码入烤盘内，100度烘烤20分钟即可。

好吃的糖柚子皮就最好了。
香椿芽拌豆腐
四月春正当香椿季，且也就两周的时节，这个曾被梁实秋，汪曾祺赞不绝口的春味是本季的时鲜。
用料：
1/2把香椿
2勺香油
2克盐
1块豆腐
2克糖
1/2勺鸡汁
做法：
取卤水豆腐，以介于老豆腐和嫩豆腐之间为佳，推荐清美的豆腐
切成丁备用
行春芽去老叶，洗净
水里焯烫30秒，等紫色变成绿色捞出
冷水冲凉备用
香椿芽挤去水分，切细成碎，用油和盐稍微腌一下;
热锅冷油，香油和葵花油1:1，下豆腐丁翻一下，将切好香椿碎淋上香油拌一下，加入盐，糖，鸡汁调味
喜欢吃辣的还可以加一点榨菜碎和小米辣粒，就可以上桌了。
剩下有多的香椿，还可以和鹅蛋一块炒
经典的香椿炒鹅蛋
黑钻吐司、只需一次发酵、蛋糕和面包的完美结合
可可蛋糕和蔓越莓面包的双重结合，不一样的味觉体验，只需要一次发酵，做起来很简单
用料：
面包食材
130克高筋面粉
60克牛奶
10克奶粉
1克盐
2克酵母
20克糖
25克鸡蛋液
15克黄油
少许蔓越莓干
蛋糕食材
50克低筋面粉
50克牛奶
45克糖
15克可可粉
20克玉米油
5个鸡蛋
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
第15分钟的时候在吐司上面划一刀
如图
自酿葡萄酒（超简单）
用料：
10斤葡萄
2斤冰糖
做法：
葡萄大量上市，买了这种酿酒葡萄，价格合一块多一斤，颜色不错。
将葡萄去蒂流水冲洗干净（不用特别清洗，保留葡萄原有的果粉更好）自然摊干。
准备冰糖，我使用的是老黄冰糖，最好把冰糖弄碎一点（微波炉加热十几秒更好弄碎）
由于是半夜做的，不敢太大动静，只能这样了，比例为：十斤葡萄二斤糖
用无油无水的赶紧器皿放入葡萄（葡萄放入时将葡萄捏开更有助于后期发酵）一层葡萄一层冰糖，放至器皿七八分满，防止后期发酵外溢。
将放好葡萄的器皿密封至阴凉处发酵，隔天开盖放一下气。
这是发酵三天时的效果，会有小气泡。
这是半个月时的酒，忍不住尝了一下 ，很好喝呢😜
半个月的时候用无水无油的勺子把发酵后漂在表面的葡萄皮往下按一下，让其充分和葡萄酒结合进行充分的二次发酵。
葡萄酒酿大概一个月就可以过滤出来进行再发酵，过滤的时候可以用过滤袋或者细密的纱布，将葡萄皮和渣虑出来，滤的时候拧一拧，还会出一些酒哦（由于我勤快的老公晚上自己过滤的，所以很遗憾，没有拍到过滤的照片😬）
再次过滤大概十天左右，葡萄酒就可以品尝了😻，味道不错哦，微甜，葡萄酒香味浓郁，颜色诱人，关键是挂杯度也是棒棒哒👍👍👍，喜欢的姐妹们赶紧自己动手试试吧。
新奥尔良烤翅
新奥尔良烤翅
用料：
落三分一新奥尔良粉
两三匙酱油
一匙糖
一匙油
一匙蚝油
10到12只左右鸡翅
做法：
将洗净的鸡翅腌制好，放冰箱保鲜一晚！
将腌制好的鸡翅放烤箱，上下温度200烤8分钟左右，再把鸡翅反转，再烤8分钟！
非速溶无蛋咖啡阿拉棒&小饼干
家里有些阿拉比卡咖啡豆磨成的细粉，非速溶的需要用咖啡机泡煮，因为非常喜欢咖啡的味道，很香很香，做成小饼干味道应该很棒哦！

网上有很多速溶咖啡的方子，因为无需冲泡所以方子不太对口，我自己研发了一款，酥酥脆脆香甜可口的阿拉棒，也用这个方子做了小饼干。

并且，由于自己对鸡蛋过敏，很多零食中都需要鸡蛋来调节做到酥脆口感，所以就更需要一款无蛋的零食，于是就有了下面这个方子，请大家参考～～

谢谢大家❤️
用料：
145克 上下浮动10克左右低筋面粉
90ml咖啡液
10克奶粉
10克黄油
20克 可根据口味自行调整糖粉
做法：
黄油放室温让其缓慢融化，可以准备步骤2-4啦！
冲泡咖啡，咖啡粉加大约两茶匙，加160ml水，煮完差不多90ml刚好，不同咖啡机可能情况不同哈大家根据情况调整。只要保证煮出的咖啡液为90ml即可。多了可以喝掉 嘿嘿。
奶粉放置在约大一点点的碗里，倒入刚煮开的咖啡冲开。
嗯～～好香啊～～继续搅拌均匀～～好香好香～～千万别忍不住喝掉哦，实在忍不住调整好比例就好😄放在一旁晾凉。
去看看黄油，黄油已经变得软软的了，轻轻一按就下去了，这种状态刚刚好，不要太软更不要化成油状，万一化了可以稍微冰一下。
用刮板拌一拌，搅一搅，香味飘出来啦！多搅拌一下等咖啡放凉，一定要放凉哦！
将黄油倒入咖啡中，称出100g面粉筛入。
搅拌，搅～搅～搅～～大力出奇迹～
揉～揉～揉～面团不太粘手的时候就可以下手了，和成如图的样子，不是很粘手稍微有点软的样子，因为我家面粉含水量不高所以是145克，大家可以根据情况调整面粉含量。千万不要太硬哈，烤出来会很硬咬不动的。
擀～擀～擀～擀成饼，薄薄的就好，想吃脆脆的就擀薄，想吃厚实的就厚一些，千万别太厚哦！做阿拉棒的话方形的最好，其他各异的形状都可以咯～
【阿拉棒做法】用锋利的刀 pizza刀或者切面刀切成一条一条的，刀不能刮面才行，实在没有就用大菜刀，一刀一刀下去，不能划，防止面被刀刮走😂
双手拿住中间，卷～卷～卷～卷出形状。
烤箱180度上下管预热ing，烤盘上铺油纸，放上卷好的阿拉棒，切了一盘啦！Perfect！
入烤箱，180度上下管加热风 15～20分钟，可以在10分钟左右去把烤盘调个个，换一下方向，要不就一边没熟一边糊了😂一定要在10分钟左右过去看着，如果有些变色了就拿出，阿拉棒硬了就烤好啦！千万不要烤糊了哦！
一盘烤不下再来一盘，利用各种模具，来吧，发挥你的想象力吧～
紫苏油焖小龙虾🦞
🦞太太太太好吃了吧🤗🥳 

夏季的雨天☔️  
就是买多的紫苏还能炒个豆角
～
用料：
3斤小龙虾
1瓶啤酒
适量盐
适量姜
适量生抽
一小撮，估计二三十粒茴香
适量蒜瓣
适量辣椒🌶️
适量蚝油
一盒紫苏
适量香菜
记得要多放呀油
做法：
市场买回鲜活的小龙虾
剪掉虾头四分之一，去掉头部里面黑色的东西，从虾尾抽掉虾线，小刷子一个个刷干净，最后清水洗净
准备好配料
蒜和姜搅成碎末状
锅内放油，油要多才好吃😋姜蒜末放进冷油里小火炒一下
放入小龙虾，小米辣切碎和茴香一起放入，翻炒
倒入啤酒，我放了一整瓶，放心不会醉🙃 加生抽、蚝油，中火烧开，小火焖煮，起锅前十分钟左右放入紫苏焖一焖（放盐）出锅前一分钟放入香菜梗～ 好啦，开吃！
多了一些紫苏，顺带切碎炒了个豆角
祝大家夏天开心🍺
美乃滋黑米饭面包
用料：
250g法国粉
60g黑米饭
6g柴鱼片
60g白米饭
10g砂糖
5g盐
6g酵母
20g橄榄油
150g水
做法：
将面团搅拌至表面光滑有弹性，室温发酵40分钟
将面团分割100g一个滚圆松弛20分钟
将面团排气对折
卷成圆柱形，两图搓尖
放入法国烤盘，以温度30℃室温发酵40分钟
在发酵好的面包中间划一道刀口
在表面放上洋葱和沙拉酱
以上火210℃，下火190℃烘烤18分钟，出炉刷上橄榄油，洒上干葱
花生酱曲奇（无面粉）
此款曲奇配方来自微博微信主页「甜牙齿」的手造系列。無麵粉，超級簡單快手。
用料：
1cup花生醬
10g紅糖
10g白糖
1個雞蛋
1tsp小蘇打
做法：
将花生酱与红糖白糖用打蛋器搅拌均匀。约两分钟
加入鸡蛋和小苏打。继续搅拌均匀。约1分钟。
用手把面团搓成小团。有间距的放在烤盘上。拿叉子按压面团  露出花纹。烤箱200度。10分钟。出炉凉凉即可。
宝宝零食快手奶片（消耗奶粉）
不爱喝奶粉的宝宝，开盖的奶粉喝不完就做成宝宝爱吃的零食模样吧！！！


易过敏体质宝宝可以用凉开水替代牛奶哦！！
用料：
100克奶粉
10-15克凉白开或者牛奶
1根擀面杖
做法：
称重后的奶粉放入盆中，加入水（注意！！这里的水一点一点加，奶粉不像面粉吸水好）简单的活成一个团，可能会有一点黏手不影响效果（可适量放少许奶粉防粘）
用两张上下油纸垫着擀面团方便后续按压形状（可用保鲜膜或者保鲜袋替代）差不多擀成1cm左右的厚度，如图
用喜欢的模具压出形状（没有可用瓶盖替代）
自然风干中（可以放一晚）
风干前左，风干后右
装入干净的密封罐中，随吃随取
蒜蓉黑椒鸡胸肉蒸金针菇
纯属爱吃肉的我乱自创的菜品，没想到超好吃！
用料：
1把(看个人)金针菇
1个(看个人爱好)蒜
1根小葱
一块鸡胸肉
1根香菜
适量耗油
适量生抽
适量黑椒粉
适量淀粉
做法：
将鸡胸肉切块，看个人爱好来定夺大小，将切好的鸡胸肉用适量耗油拌，在放适量黑椒粉，然后在放淀粉将其腌制1个小时左右，腌制越久越嫩！过夜也可以！，在将金针菇洗干净放在碟子底部备用。
将蒜切成蒜蓉，将葱和香菜切成一段一段放在旁边最后用
开火放油，先用小火将蒜蓉下锅炒在放点生抽和耗油(适量)，炒至有香味即可
将炒好的蒜蓉油均匀淋一点在金针菇上(不要倒完)，在将腌制好的鸡胸肉放在金针菇上面，在将剩下的蒜蓉油淋在鸡胸肉上
把搞好的鸡胸肉放入烧开的水中用大火蒸至5分钟(水开了在放，一定是5分钟不然肉老了)，5分钟到了，打开锅，将葱和香菜放至上面在关火，在焖5分钟，出锅！
粉丝虾仁烧日本豆腐
来自小🍠上的博主！忘记是谁了…仅自用，侵删！
用料：
日本豆腐
虾
粉丝
蒜末
葱花
做法：
日本豆腐沾面粉后煎到两面金黄，然后盛出
放油，炒香葱蒜末，倒入虾仁和粉丝炒熟
加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，少量白胡椒粉炒匀。再倒入一碗水
倒入煎好的豆腐，盖盖焖煮5分钟
出锅前撒葱花
厨师小白荣誉土豆西红柿烧排骨
用料：
1000克排骨
4-5个土豆
3-4个西红柿
5-6瓣蒜
3个八角
10-15粒花椒
2片香叶
2个干辣椒
1根葱
做法：
排骨或者脊骨加料酒焯水，准备食材，西红柿土豆去皮，独蒜切一下，大蒜不用切。
锅里放油，下香料和蒜，闻到香味放排骨，小火放豆瓣酱炒香，待排骨上色，加开水。
排骨加热水加适量生抽，烧开转小火15分钟，15分钟后放入土豆，转大火烧开再转小火烧15分钟，再加入西红柿烧10分钟调味，可加适量老抽调色，起锅加葱花。
芋头酥
这个因为做的时候手意外受伤，步骤图片没有拍全。大家脑补。
用料：
1000g芋头馅，芋头（麦德龙有卖）
200L淡奶油
350g炼乳
90g黄油
450g水油皮，中粉
45g糖粉
130g矿泉水
125g黄油
320g酥皮，低粉
20-25g紫薯粉
225g黄油
做法：
芋头上锅蒸！一小时这样大火。筷子能夹成粉状起锅。然后等不太热了，下手碾压成粉泥状。加入炼乳，奶油拌匀。然后放入不粘锅内➕黄油翻炒。小火，小心粘锅。（话说我的手是开炼乳时候受伤了，后面的图片就拍的少了。）
紫薯粉我没有网上买。是买的紫薯蒸熟压粉末后烤箱烘干料理机打碎成粉用的。不喜欢色素。不喜欢色素。不喜欢色素。重要事情说三遍。
水油皮材料扔面包机内。揉面功能选定。一共三遍！揉了三遍。才能出手套膜！！！！
酥油黄油室温内软化揉！加入紫薯粉或者抹茶粉揉！揉！揉均匀。保鲜膜备用。（图片没拍。。醉了）
包月饼一样一份水油皮一份酥油。然后按饼状擀面杖擀成牛舌状态再卷起来。然后按压长条状态再擀压再卷。然后刀对半一切二。再按压成饼。切口朝下按！！！ 包芋头馅（同理月饼包法）。。如图
然后上下火180度烤20分钟。当当当！好啦！自己做的紫薯粉就是这样的。所以还是我说的。自己做就要健康这样吃吃更健康！
抹茶的！
烤出来，一口下去酥掉牙！
小米燕麦黑米粥（一人食）
吃甜吃咸，随自己喜欢
2人吃，就加倍；多人吃，几人加几倍，量多换电饭煲/高压锅/大的隔水炖锅煮

(๑>؂<๑）
用料：
25克小米
10克黑米
10克燕麦
420克水
若干红糖/冰糖
做法：
淘洗干净
倒入水
因为我是早上起来就可以喝，或者是打包去公司喝，所以一般都使用的预约功能


实际上想要设置的时间=预约时间+炖煮时间（例：晚上11点到早上7点，共8小时，要7点煮好，我按BB粥-要煮3小时，所以预约时间是8小时—3小时=5小时。预约5小时）这里的BB粥3小时是我的天际炖锅上的时间，如果其他炖锅时间不一样，自我调节
天际(TONZE)电炖锅 迷你陶瓷隔水炖 婴儿粥煲汤DGD7-7B（BB煲） 
7L

不同的电炖锅设置时间不一样，自我调节一下
成品
成品
霜糖甜甜圈
用料：
10克黄油
3克酵母
1个鸡蛋
70克牛奶
200克面粉
20克霜糖
做法：
普通面粉200g，加牛奶，一个鸡蛋，酵母混合黄油，揉成中等软硬的面团醒发到两倍大！
做成圈圈生胚，醒发20分钟
油锅中火，慢慢放入生胚，浮起来
勤翻面，避免炸的颜色过深
炸好后，放在吸油纸上，撒上霜糖粉
趁热开吃，表皮脆，内里软，一口气吃了四个
好吃😊
留几个，明天早餐
蒜苔千里炒香肠
用料：
1把蒜苔
1根香肠
少许胡椒粉
3瓣大蒜
5片姜
小半碗清水
做法：
妈妈带了两千公里的香肠，疫情不能出门的时候可解了救命肉渴啊，爱死了
蒜苔切好
不用油，香肠切好铺满锅，香肠肥瘦都是按我的喜好来的，好爱妈妈
煎出来好多油
下姜蒜
OK
下蒜苔翻炒几下
加半碗清水闷煮，把蒜苔煮熟
撒点胡椒粉出锅
晚餐好啦
汪(昂)刺鱼豆腐汤(清淡版)
我的小孩很喜欢这道菜，可以很快吃下一碗饭，喝点鱼汤！
我做的比较清淡，也没有加什么调料~
其实如果光大人吃可以在煎生姜大蒜的时候放2颗干红辣椒，味道很好汤又鲜又有丁点辣味，很配饭的！
豆腐蛋白质含量丰富，汪刺鱼也含有丰富的蛋白质和矿物元素~
用料：
2条鱼
1盒豆腐
3片姜
1根葱
少许盐
少许油
适量勺花椒粉
1勺生抽
0.5勺醋
做法：
配菜切好，忽略我的肉，哈哈
鱼是配送的比较小，先洗干净用厨房纸巾拭干水分，免得等下煎的时候溅油，放了点姜丝腌了15分钟
嫩豆腐
开始下油，放入生姜大蒜，火不用太大要不然糊了
出香味了放鱼
翻面继续煎，一定要煎这样才不腥
两面金黄后加入一碗水没过鱼就可以了
嫩豆腐一块下进去，中小火炖15分钟，不用去翻，免得豆腐碎了，这里的时间看你的鱼和水，我这样的15分钟足够了，鱼汤都很有味道了，不是熬鲫鱼汤哈，不用炖太久太久
差不多了放点生抽，和一点醋，醋对身体好，我一般做菜都放一丁点，吃不出酸味的感觉，外加一点点花椒粉，味道就提出来了
哈哈哈好了成品，大家试试吧，简单快手美味可口
蚝油菜心&蚝油芦笋
两道菜做法一样，可以一起做。
用料：
200克菜心
200克芦笋
适量姜蒜
30克蚝油
30克酱油
15克醋
适量鸡精
适量盐
做法：
菜心和芦笋焯水，一分钟即可捞出。
姜蒜切丝，撒在菜心和芦笋上。
取一小碗，放入蚝油、酱油、醋和盐，搅拌均匀，调成料汁。
锅里倒入适量油，油后加入料汁，小火加热后关火
熬好的料汁浇到菜心和芦笋上即可享用。
月子餐|增强免疫力预防感冒的秋日滋补汤
入秋干燥，一觉起来嗓子口干舌燥。湿润度随着夏日的离开不断降低，空气干燥感冒病毒容易趁虚而入。

产后本就虚弱，因此提高免疫力就变的尤为重要。尤其是母乳妈妈，更要注意感冒的预防。

今天的秋日滋补汤，选料非常丰富，因此营养价值非常高。

金针菇富含多种维生素，钙、铁、锌等矿物质含量也很丰富，既可以提高宝妈的身体免疫力，还能通过改善乳汁质量从而提高宝宝的抵抗力。

豌豆苗是我们近期很爱用的食材，富含核黄素和胡萝卜素促进宝宝大脑和眼睛发育。豆腐是补钙的最佳食材，搭配虾皮，滋味更是鲜美。
用料：
1块南豆腐
一小把豌豆苗
五朵香菇
一小把金针菇
1个熟透西红柿
1个鸡蛋
一小碗水淀粉
几滴芝麻香油
适量玉米油
少许盐
一小勺蚝油
适量葱姜片
做法：
西红柿洗净去皮切块备用;
金针菇、豌豆苗洗净备用;
鲜香菇洗净切片备用;
南豆腐切块，开水焯一分钟捞出备用;
热锅倒玉米油，放入葱姜片煸香后放入西红柿大火爆炒;
西红柿出汁后，倒入清水没过西红柿表面;
水开后放入南豆腐;
汤过二次烧开后，放入豌豆苗、金针菇和香菇;
汤三开后调成小火，将鸡蛋磕入碗中，搅打成糊，沿着锅边倒入成絮状;
淀粉加少量清水调成水淀粉，沿着锅边倒入，汤勺搅拌均匀;
最后加一小勺盐，一小片蚝油，几滴香油，洒上葱花出锅;
成品:颜色赏心悦目，汤汁入口顺滑，回味鲜香。可以拌着米饭吃，也可以浇在面条上做汤面。还可以做饭前汤，真的百搭好滋味!
欢迎关注我们的公号:恐宝研究所，每周一周五更新菜谱。孕期营养餐，产后月子餐，宝宝辅食我们为你搭配，解决你每天不知道吃什么的烦恼!
很高兴遇见你~
清炒南瓜花
用料：
750克南瓜花
3根蒜苗
些许盐
做法：
南瓜花中间的一个心去掉，很苦的，就要花叶，根太老不然也可以吃，弄好水多冲洗几次，开水捞一遍放入冷水再洗遍
洗好水一定拧干，蒜苗洗好切好
起油蒜白炒香，放入弄好的南瓜花炒30秒加蒜苗盐，鸡粉
起锅就可以吃了
蒜苗放太多了，不喜欢的建议放点葱就好
我家人不吃辣，放点辣椒好的
南瓜西红柿银耳露(豆浆机版)
用料：
西红柿，南瓜，银耳
适量银耳
适量南瓜
一个西红柿
做法：
把西红柿，南瓜切丁，不要太大
银耳提前1小时，撕成小片

一股脑扔进豆浆机，选择果仁露功能。如果当早餐的话，选择定时，早上就可以吃了
完工，盛碗
葱花鸡蛋饼（我是柴太太）
这款鸡蛋饼，简单，营养，不费时间，是早餐首选。
用料：
4个鸡蛋
适量葱花
150克左右面粉
适量盐
适量水
适量五香粉
做法：
葱花切碎
鸡蛋里面加盐和五香粉
朝一个方向搅拌均匀
加入面粉和少量水
朝一个方向搅拌均匀，不要有面粉颗粒
加入葱花
搅拌均匀，面糊粘稠度适当
电饼铛单面加热，抹上食用油
将面糊倒入电饼铛，下层成型后翻过来继续加热
两面来回翻，直到金黄色即可。大约3分钟。
成品图
美味葱花饼
葱花饼是一种口感酥脆，葱香扑鼻的大众喜爱之面食，以前做过好多次，一直没整理，今天简单整理一下跟大家分享。
用料：
面粉
鸡蛋
油
盐
葱
做法：
和面揉好擀成薄饼状
放上油、面粉、葱花和盐
将饼卷好，然后切成段
将切好的段团成团
将面团擀成适当厚度面饼
锅中放油，然后放入面饼，中小火烙制，烙时用锅铲轻拍饼面，以便起酥皮
美味葱花饼好了
再配上一碗土豆粉条汤，味道好极了！
无需熬糖炒鸡稳定蛋白糖（圣诞节蛋白糖）
圣诞节尾声来临之际！节日气息还是浓烈！对圣诞节甜蜜美好时刻的怀恋！怎么能少的了一颗颗甜蜜的蛋白糖了！今天这款蛋白糖是送给答应好久邻居家的小可爱做的！顺手就写了配方和制作过程，全程不需要熬糖水那么危险并且繁琐的工序。只需要将砂糖放入不粘锅里小火炒热就可以了。温度是手放进去有刺痛感就好了！注意别炒太久啦，变深褐色就不好了(●°u°●)​ 」！我这是商用烤箱，六个鸡蛋的量，两盘。你如果是家用烤箱，建议减半三个就好了(●°u°●)​ 」那就让我们开始制作吧ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
用料：
六个（约200克左右）蛋清
280克砂糖
5克盐
10克新鲜柠檬汁
圣诞红，树叶绿，柠檬黄，棕色，黑色。食用色素
六个裱花袋
一个六齿花嘴
做法：
先准备好六个鸡蛋，事先冷藏一下，冬天不用，蛋清稳定性更好。
     在将蛋清蛋黄分离开来，蛋清盆里一定要无水无油无蛋黄哦(´-ω-`)砂糖称量好放一边，还有新鲜柠檬！盐我放到砂糖里面了！
先开始去炒砂糖吧，将糖倒入不粘锅里面，小火慢炒。糖本身受热很快的。传导的也很快。所以大概三五分钟的样子就好了！比烧糖水简单吗，就是需要多翻炒几下！手摸上去又刺痛感！感觉很烫了就可以关火了！就放在天然气灶上面！不用担心，糊不了的！我是因为炒菜哪里没有收拾，太乱了，就没有拍照哦(´-ω-`)所以就大致给你们看看照片了  做法是一样的哈
现在开始打发蛋白吧，加入新鲜柠檬汁。
打发至蛋清有大气泡就可以了
加入第一次砂糖（总共分两次加就可以了）接着打发
打发至发白这个状态在加入第二次砂糖
整体干性发泡！光洁白皙没有砂糖颗粒！提起打蛋头，蛋白霜状态直立有小弯勾就好了！
这是完全打发好的状态！
调色！我没有拍细节调色图片，这款圣诞节的蛋白糖整体颜色都是深色为主，就是颜色越重越好那种！不用担心深浅这个问题，所以就没有拍摄！你们操作别的蛋白糖的时候，颜色就少量多次添加，用一个调色碗进行哦！
现在开始烤箱预热吧！上下一百度就好了！具体温度根据自己烤箱设定，我这里只是参考，我怕你们有的烤箱温度高，需要八九十度就可以烤好那种！这是圣诞花环！
圣诞树的制作过程哦
圣诞树
姜饼人的制作过程哦
姜饼人偶蛋白糖
麋鹿蛋白糖
圣诞老人
🎅圣诞老人立体蛋白糖
为了防潮快速包装好的成品图片
蘑菇土豆丁意面
额，要不我就给它取个名字叫做蘑菇土豆丁意面~~哈哈~~~
用料：
一根杏鲍菇
半个土豆
适量牛肉酱
适量番茄酱
适量橄榄油
做法：
开水下锅煮面，水中放盐到略有咸味，因为后续水会少，盐味会加重，所以一开始不要放太多盐。
煮好意面之后盛出，加点橄榄油搅拌均匀备用。
锅中放油加入切好的土豆丁先炒到半熟，加适量盐，然后加入杏鲍菇丁一起炒熟。
加入适量牛肉酱和番茄酱，以及少量水，做成酱汁，水不要放太多。
然后将备好的意面倒入，搅拌均匀就可以享用美食啦~~
猫耳朵
小朋友们喜欢的点心
用料：
适量白糖
300克面粉
适量红糖
200ml牛奶
做法：
面粉分别放入两个碗里
一碗加牛奶红糖搅拌
另一碗加牛奶搅拌
揉成上图
压平
选好放入冰箱冷藏  一小时
切片
油炸
油炸后干一会，吃起来会脆脆的
焖猪蹄
可口的猪蹄
用料：
2猪蹄
2颗蒜米
少许切丝姜
3个米辣椒
各3个沙姜八角
做法：
切好配料 蒜米辣椒沙姜八角姜 下油锅小火翻炒出香味
加少许油 下猪脚翻炒至金黄 出香味 放酸醋脱骨 放酱油上色
完成翻炒之后 加入开水 莫过猪蹄中火焖30分钟 加入少许盐调味 
最后大火收汁起锅搞定
香蕉南瓜饼
周末没事，自制午后小餐。
用料：
500克南瓜
50克白糖
200克糯米粉
50克面粉
一根香蕉
做法：
南瓜去皮切块洗干净，电饭锅隔水盖上保鲜膜蒸熟，捣碎成糊状，不烫手时加白糖，然后搅拌均匀，加糯米粉，面粉，和团，静置10-20分钟。
分成小剂子，然后，压开。电饼铛里放少许油，煎至两面金黄，起锅趁热吃，嗯，软糯可口！
端午粽香
用料：
糯米
红小豆
粽叶
做法：
红小豆用清水浸泡一夜；糯米在包之前浸泡二小时
将糯米与红小豆掺合在一起，用粽叶包好，扎紧
锅内加入没过粽子，煮二个小时