xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三鲜豆皮
身处异国他乡，作为湖北人的男票无比怀念家乡的小吃。凭借记忆做出了家乡的三鲜豆皮或许离正宗的样子还差很远，但吃到嘴里的味道依然非常满足。
用料：
杯糯米  2
克面粉 40
克淀粉 60
个鸡蛋  2
块豆干  1
根冬笋  2
四分之一块鸡胸肉
朵香菇  3
勺米酒  1
如下料汁
小勺蚝油  1
小勺糖      1
勺酱油  2
小勺生抽  1
些许小葱.    
做法：
糯米不用泡直接放电饭煲蒸熟
将冬笋，鸡胸肉，香菇，豆干切成小丁装在一起备用
将切好的配菜放入锅中翻炒，加入米酒
最后加入调好的料汁将配菜炒熟，注意不要炒的太干，留些汤汁
把面粉和淀粉混合加入水调成可以流动的糊状
再将鸡蛋打散
首先把面糊倒入电饼铛中，摊成薄薄的圆饼，再在上面刷上蛋液
当饼的一面蛋液基本凝固，把饼反过来
再将剩下的蛋液倒在饼上，这样饼的两面都有鸡蛋了
等待鸡蛋凝固后，把闷好的糯米均匀地铺在面皮上
然后再把炒好的配菜均匀的铺在糯米上面
盖住电饼铛再加热3到5分钟，根据个人电饼铛的瓦数不同
最后就可以切开，把每块豆皮反面装盘，撒少许葱花
配上蛋酒开吃
肉蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
200克猪肉
一丢丢料酒
一丢丢生抽
一小勺盐
一勺味精
做法：
猪肉剁碎，剁碎过程中加入一小勺盐和一勺味精
鸡蛋打散，与肉末混合均匀，加入一丢丢料酒和一丢丢生抽，放入适量水
上锅隔水蒸，大火煮沸转文火十五分钟即可。
奶油海鲜意面
从前，我是个不喜欢奶油的人，自从入坑烘焙，便成了奶油控！
用料：
50克奶油
适量现磨黑胡椒
1/4个洋葱
20克黄油
适量盐
100g意大利面
适量罗勒叶
500g花蛤
做法：
花蛤清水洗净，沥水。锅子烧热，直接将花蛤放进去，少放一点点水（产生蒸汽），盖上盖子，约十几秒，打开盖子，翻炒，待花蛤全部张开后盛入盘中。剥肉！
汤锅里放水，加一点盐，开始煮意面。慢火煮至软后，捞出放到盘子里，加一点油，拌一下，防止黏连。
煮面的时候开始准备切菜。
洋葱切沫，胡萝卜切小块，白蘑菇切片。
平底锅中放入黄油，加入蒜末，洋葱煸炒，出香味后放入胡萝卜，蘑菇翻炒。
胡萝卜，蘑菇变色后加入奶油，烧开后再煮一会，让胡萝卜和蘑菇入味。加入花蛤肉，继续至沸腾。
加入煮好的意面，大火翻炒，留一点奶油汤汁。加入现磨黑胡椒，罗勒叶，翻拌后盛入盘中！
5分钟便当/电热饭盒-黑椒牛肉
5分钟就可以搞定的午饭之   黑椒牛肉杂蔬+玉米+豆干+大虾
用料：
200克牛肉
2大勺黑胡椒酱
50克胡萝卜块
50克土豆块
50克南瓜块
4片玉米片
4只大虾
3块豆干
1小勺盐
1小勺生抽
做法：
食材预处理很重要，所以先移步看完关于这一周的预处理哈
牛肉切小块，加淀粉、盐、姜片、生抽、料酒、胡椒粉腌制冷藏；虾煮熟冷藏
胡萝卜、土豆、南瓜切块，稍微焯水冷藏，关于这种切了的根块食材怎么存放大家有更好的办法吗，欢迎留言~
牛肉和胡萝卜们用两大勺黑胡椒酱，一小勺生抽和黑胡椒粉、盐搅拌均匀。玉米等码在盒里。牛肉放下层蒸20分钟，再放入玉米那层继续蒸10分钟。也可以一起蒸，把虾拿出来就好，吃的时候再放进去热一下，虾煮久了会老的。
猫耳朵
用料：
克水
克盐
克面
做法：
和面 稍硬
切小块
大拇指搓
炒梭蟹
昨日结束和同学一家的连云港自驾四日游，带回来几只肥肥的大梭蟹。宝贝挚爱，今日周末亲手学做，第一次做。很成功哦。
用料：
两只梭蟹
少许葱段姜片
5勺淀粉
1勺白砂糖
适量食用油
2勺料酒（白酒）
1勺蚝油
做法：
      清洗是费时费事的一步，其他就简单了。
      掰开蟹壳（可冲洗装饰），去掉内脏等脏污。
      一要清除蟹胃，蟹胃俗称屎包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；
　　二要清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；
　　三要清除蟹心，蟹心俗称六脚板；
　　四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。
　　这四样东西内含有细菌、病毒、污泥等，既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
        然后将钳子取下用刀背拍有裂口（易入味），其余部分用刀尾剁成四半。切记不可大水冲洗蟹肉，容易将肉冲散。
用淀粉、小盐、料酒拌匀腌制十分钟。
油温八成热时将腌制品放入油锅炸一分钟（壳变红）左右捞出。
将蟹壳也放入油锅至其变红即可。
干净锅中放入3勺油烧热至6成热，放入姜片煸香放入螃蟹、蚝油、葱段翻炒两分钟出锅。
【鸡汁小笼包】无敌鲜美，秒杀一切市面卖的小笼包
外面卖的小笼包总是担心那个馅啊肉啊新不新鲜，而且有时候还不觉得特别好吃🥟

我们这个版本的馅融合了鸡汁，无敌无敌鲜美，一口咬下去，汁水从嘴角流下来～啧啧😌😌，简直是天堂～

虽然做起来用时有点久，但是一次可以做很多，然后冷冻起来，要吃的时候拿出来蒸一下，还是非常方便的。

亲们可以挑一个周末的时间来做，一劳永逸😋😁

用时差不多2-3小时左右，这个量可以做出80个小笼包，放冰箱冷冻可以保存一个月。

要吃的时候拿几个蒸15分钟就能吃了🥰🥰
用料：
1⃣️面皮用料
800克中筋面粉
400ml温水
6克酵母
40克糖
2⃣️鸡汁冻用料
3只鸡爪
1只鸡腿
3片姜
半小勺盐
2段葱段
1个八角
3⃣️馅用料
500克猪肉
4勺酱油
2勺蚝油
少许姜末
做法：
鸡爪和鸡腿洗干净，冷水下锅，等到水开后倒掉血水和浮沫，捞出洗净。
洗干净后，重新加入一锅水，放入姜片3片、八角1个，葱段一段、半小勺盐。大火烧开后，转小火煮30分钟。
煮30分钟后，把鸡脚剪成小段，把鸡腿肉也剪碎，再熬煮10分钟。过滤掉渣渣，留下汤汁放凉结冻
在煮鸡汁的过程中就可以准备肉馅了。肉洗干净，剁成肉泥（手剁的口感会更好）
加入4勺酱油、2勺蚝油、姜末、肉冻、少许白糖、50ml水（加水肉会更嫩），2根葱（葱白+葱绿）
顺时针搅拌5-10分钟，直到肉馅上劲，感觉搅拌时阻力变大，肉馅全部吸收完水，变得发粘就可以了
在800克面粉里倒入400ml水和40g糖，揉匀（1⃣️糖可以融化在水里面；2⃣️水要一点一点加，比较好把握面团的稠稀程度）
切成剂子，揉成中间厚四边薄的面皮
先用拇指和食指捏一个褶，再用中指靠拢食指捏出一个褶，把两个褶子捏一起。如此反复，边捏褶边旋转，直到口封住，向中间旋转个圈收口。
漂亮的小笼包就包好啦
把小笼包隔一定的距离放入蒸笼，因为发酵后会大一些，蒸完又会大一些。用保鲜膜盖住，放到温暖的地方发酵30分钟
上锅蒸10分钟（冷冻版蒸15分钟）。蒸完后不要马上开盖，等个3分钟后再开盖
无敌鲜美的小笼包就做好啦👻。夹起一个蘸点姜醋，一口咬下，紧致弹牙的肉馅混合鸡汁的鲜味，加上香醋的味道～～连吃好几个都不会腻呢🥰🥰🥰
番石榴沙拉
用料：
番石榴
千岛酱
做法：
准备材料
番石榴切块
放入碟中
放千岛酱
翻倒均匀
完成
迷迭香：蛋炒饭
ღ 提起蛋炒饭，你想起的是妈妈的味道？还是旁边那家小饭馆带有锅气的蛋炒饭？抑或是你第一次下厨做的食物？蛋炒饭于你有着怎样的记忆呢？
ღ 简单的一碗米饭、一个鸡蛋、一些葱花，就可以做成一碗无敌蛋炒饭。但正是因为如此简单，才会对火候、时间、经验有着极高的要求。越是简单的东西，越需要花费足够的时间和功夫去练习。
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用料：
1碗米饭
3个鸡蛋
3根葱
半勺料酒
1勺生抽
1茶匙胡椒粉
1茶匙盐
做法：
米饭、鸡蛋、葱、胡椒粉、料酒、盐等备料
切葱花
鸡蛋打散放入盐、料酒和葱花搅拌均匀
锅中热油倒入鸡蛋翻炒均匀后盛出
将米饭倒入锅中翻炒，加少许水炒散
米饭炒散后倒入炒好的鸡蛋继续翻炒并加入少许葱花
翻炒均匀后加入生抽、盐、胡椒粉
出锅前再放入葱花
完成
朗姆酒葡萄干司康
用料：
克葡萄干80
勺朗姆酒1
克黄油40
克蛋液一个全蛋黄
克细砂糖30
克盐2
6克泡打粉
160克淡奶油
做法：
把除了淡奶油以外的粉类全部揉均匀
再加入80克朗姆酒葡萄干
加入淡奶油，揉均匀，擀开厚度为1.5，用4厘米模具，刻圆，刷蛋黄液，放入烤盘
预热烤箱175度
烤16分钟 
出炉，外脆内软的司康，太香了😜
板栗烧牛腩
用料：
1斤牛腩
20颗板栗
7颗冰糖
2勺油
1勺料酒
1勺老抽
3勺酱油
1根葱
1勺白醋
做法：
牛腩洗净切小块
牛腩开水里焯一下，捞出
油锅烧热后放入冰糖，用小火熬至冰糖冒泡
倒入牛腩翻炒下，加入清水，老抽，料酒，酱油，白醋，大火煮开后转小火烧一个半小时
然后放入板栗，在烧个半个小时，然后大火收汁，喜欢吃牛腩软点的，可以在多煮半个小时
出锅时加点葱花
素饺子
饺子又称水饺，是一种古老的汉族食品，源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是中国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
用料：
一颗娃娃菜
一颗红萝卜
半斤粉丝
400克新鲜香菇
4辨蒜
适量香油
适量色拉油
适量胡椒粉
适量椒盐
适量盐
适量酱油
做法：
粉条提前泡好，娃娃菜，红萝卜，香菇切成颗粒状。
锅中加入色拉油，拍大蒜切成蒜末放油里爆香，加入切好的胡萝卜丁，娃娃菜丁，粉条，还有香菇丁，在锅中翻炒一下，让所以原材料翻炒均匀，等着冷却哦..
孩子爱吃、就多包了点，放冰箱冻着，想吃时就可以拿出来做了。
今晚要吃煎饺，那满足她吧，开吃啦...
红烧鲫鱼/罗非鱼/鳊鱼
一道百吃不厌的红烧鱼
用料：
1条鲫鱼/罗非鱼/鳊鱼
一汤勺料酒
适量盐
适量姜丝
适量蒜瓣
一汤勺老干妈/豆瓣酱
一汤勺生抽
一汤勺醋
一小勺生粉
一饭碗水
做法：
先将鱼切十字花刀，再用料酒和盐腌制20分钟左右。
准备所需配料：姜丝、蒜片、香菜，老干妈/豆瓣酱、生抽和料酒，还有生粉
记得一定要有生抽和醋
鱼煎好后，在旁边放入姜丝、蒜片和老干妈/豆瓣酱炒香，再把鱼稍微煎一下
放入一碗水、一汤勺生抽和醋，盖上锅盖焖5分钟左右，最后揭开锅盖，用一勺生粉和水勾芡放入煮2分钟左右收汁，记得多留点汤汁蘸鱼吃。
装盘放入香菜点缀即可
拔丝番薯
用料：
一个番薯
适量白糖
做法：
油温五分热放进番薯炸两面金黄，捞起来
锅里油倒剩适量，大火入白糖炒糖色，完全融化番薯到进去，快速翻炒然后起锅。
不用揉面节省时间的发面葱油饼
自从下载了下厨房，总爱空暇时间学做着动动手，一是自己喜欢吃，二是身边有一帮吃货同事，共同分享总是快乐的。因为同事说喜欢吃这个，想着记下来发给她看看
用料：
食用油
250克面粉
一小把葱
一只鸡蛋
一小勺十三香或五香粉
2–5克糖
8克盐
3克酵母
酌量加温水
做法：
把面粉，鸡蛋，盐，糖，酵母，十三香混合，慢慢地一边搅拌一边加温水，调和到如视频这个程度。其实盐啊，糖啊，多一点少一点没事
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上。说真的，冷藏发酵真的很适合上班族，也可以早上弄好，晚上下班做。冷藏发酵不用担心发酵过头
早上起来就是冒泡的样子
放入切好的葱，我又加了一点点五香粉。开始搅拌均匀吧！
我是用的火锅勺，准备一个放了吸油纸的盆
平底锅或电饼铛，倒一些底油，和炒菜差不多点，中小火开始烙饼吧！看着一点点膨胀起来
这个真的好吃，就是凉了也是松软的
配上一碗热粥，或者豆浆，早餐真叫一个舒爽
赤小豆番薯糖水
早餐：赤小豆番薯糖水
用料：
一把赤小豆
一个红薯
小块冰糖
三片姜
做法：
把红薯切块，赤小豆清洗好，红姜三片，冰糖米您小块。
把所有材料倒入炖锅，加五碗水...
选择慢炖四个小时，快炖三个小时也可以。
很简单，完成了。
青菜香菇木耳
咸鲜味~
用料：
青菜
香菇
木耳
适量蒜
适量姜
适量盐
少许糖
适量油
少许鸡精
做法：
青菜、香菇、木耳净菜后，放到热水里淖一下
锅里放油，放入姜蒜煸炒
依次放入香菇、木耳、青菜均匀翻炒
放入盐、糖、鸡精调味，翻炒几下即可出锅
咖喱牛肉汤
通常做咖喱牛肉汤，最后放的总是香菜或葱花。都怪自己out了，原来可以加入芹菜末，那味道真心好吃！
用料：
牛腩
芹菜
油咖喱
盐
做法：
牛腩改刀成均匀的小块，冷水入锅，大火烧开后撇去血沫，转中小火煲1小时左右；准备芹菜1小把，去叶及根，切成末备用
牛肉基本酥软后，调入油咖喱和少许盐，中火滚煮15分钟；熄火前加入芹菜末，再沸即可
醪糟汤圆
用料：
1汤勺醪糟
1小把珍珠汤圆
适量（我做的一碗的量）红糖或冰糖
做法：
拿一个小锅倒一碗水，水烧开后把珍珠汤圆，
冰糖
醪糟一起倒进去
等到汤圆飘起来，大约2分钟左右，就可以盛出来喝了
一碗酸酸甜甜的醪糟汤圆就做好了，就这么简单。
开洋干贝炒空心菜叶
买回一大把的空心菜，一次炒不下，索性把叶子和梗分开炒了两种口味
用料：
适量空心菜叶
少许干贝、开洋
适量生抽、料酒、蚝油、白糖、蒸鱼豉油
2瓣蒜
2个干辣椒
20克油
做法：
干贝、开洋用热水浸泡10分钟，洗净后用手把干贝撕成小条。家里的开洋用完了，顺手拿了3个对虾干，用剪刀剪成小块
菜梗做蒜蓉了，留下的菜叶切段
主锅内加20克油，放入剁碎的蒜和辣椒段，倒入干贝虾米，4分钟V键爆香
调汁：小碗里加半汤匙料酒、半汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙蒸鱼豉油、少量白糖，调匀，有鱼露的可以加半勺
倒入空心菜叶和调好的酱汁，4分30秒，V键反转小勺
一开始炒时用刮刀插在小洞口，让菜能更均匀翻炒
象这样让它自由转动
等菜煸出水后拿出刮刀棒，从小洞加入一小撮白芝麻
完成
出锅享用
凉面【一根面】
一根面，其特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面，一根面要多长有多长”，面条滑爽、柔韧、弹牙、有嚼头，冬天吃热面、夏天吃凉面，各种调料、配菜根据个人喜好配制，丰俭由人，可荤可素，可酸可辣。
用料：
200克面粉
2克盐
100克水
适量生抽
适量醋
适量香油
适量盐
适量胡椒粉
适量蒜蓉酱
适量葱花
适量黄瓜丝
适量胡萝卜丝
做法：
1、先来和面，面粉200克、盐2克（增加筋性）、凉水100毫升，上手揉面，不用揉光滑，先基本的揉成一个面团就可以，刷油，整个面团儿都要抹匀，盖上保鲜膜松弛15分钟；
2、15分钟后继续揉面，这时候的面团儿会比较的油润，也很容易揉光滑，继续刷油抹匀，盖上再松弛15分钟；
3、15分钟后我们把面团儿移到砧板上稍微揉一揉，搓成粗一点的长条，同样的刷油抹匀醒面15分钟；
4、15分钟后再来搓面条，这时候就比刚刚好搓多了，比上一步大约长了两倍左右，继续刷油抹匀，每一面都要抹上油，这是必不可少的步骤，盖上再醒15分钟；
5、15分钟后的面条其实不搓也可以，轻轻的抻一下就可以变得很长，也不会断，而且表面也很光滑；
6、面条抻好后就可以来盘面了，盘子底部刷油，开始盘面条，盘好后表面再刷油，如果有重叠的，记得每一层都要刷油，盖上保鲜膜醒1个小时就差不多了，醒面的时间越长，面条的延展性就越好；
7、擦点黄瓜丝、胡萝卜丝，切点葱花，面醒好后先烧一大锅水，现在来看一下面条，你看轻轻一抻就可以拉的很长很细，根本不会断，非常的简单。
现在来看一下面条，你看轻轻一抻就可以拉的很长很细，根本不会断，非常的简单。
8、水开后直接下入锅中，边抻边下锅，简单又快速，把面条煮熟就可以了。第一次水开的时候可以适量的加点清水，面条的口感更好一些，煮到面条全部飘起来，看起来是半透明的状态就可以出锅了
放凉水里过一下
9、夏天到了，我们就来做凉拌面，更开胃一些，生抽、醋、香油、盐、胡椒粉、蒜蓉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花，拌匀后就开始开动啦。
口感吃起来爽滑劲道，无论是做凉拌面还是炒面，口感都非常的好，喜欢就点赞收藏关注我吧！
白砂糖番茄
酸酸甜甜的东西最好次了，老人小孩适宜次(´･_･`)
用料：
1-2个番茄
适量白砂糖
做法：
把番茄切成小块（因为番茄可以生吃）
拿个盆子放入番茄块和白砂糖拌匀后装盘（上面白砂糖的那个图千万不要放那么多白砂糖）
美味的白砂糖番茄就做好啦
培根烤蛋-快手星级早餐
星级标准的低脂高蛋白快手早餐
培根烤蛋/个 
鸡蛋*1 80大卡 + 培根 45大卡 = 125大卡
用料：
3片培根
3个鸡蛋
适量植物油
少量盐
适量黑胡椒
做法：
烤箱提前预热10分钟，上火230，下火200。蛋糕烤盘（上面最好有不粘锅图层）上刷油，防止鸡蛋的粘底，方便脱模。
卷入3根培根。
每个放入一颗蛋。送入烤箱，烤制15分钟。这个时候小主们可以去洗漱一下或是准备下沙拉什么的。
叮咚！好了 ！出炉！
撒上少许盐和黑胡椒，培根本来就是咸的 烤好后稍稍撒一点盐就好，上盘吃饭！
云南米线(你叫我变卦版米线我也接受)
每次吃外卖都订的五花八门，只有吃米线是全宿舍一票通过的，现在实习了离学校也远前几天叫了个外卖竟然味道差不多……俗话说得好，自己动手丰衣足食…emmmm
用料：
2个鱼丸
1朵香菇
1个牛肉丸
适量金针菇
适量生菜
1勺郫县豆瓣酱
随意豆腐皮
适量(粉条和米线都要之前泡软)米线/粉条/面条
香醋
适量辣椒油
麻油
两勺藤椒麻油
随意鱼豆腐
1:1:1就好葱姜蒜末
一勺肉末
随意切一点成末(我大概是切了一个小洋葱的八分之一)洋葱末
做法：
干锅倒油加热，油热后加入豆瓣酱、葱姜蒜末和洋葱末炒香，然后加入之前切好的肉末，炒的差不多的时候加水，我加了两碗水，待到水开时便可以放菜啦，喜欢吃什么菜就加什么菜，但是一定要难熟的菜先放下去让它烫个热水浴，难熟的菜都放的差不多呼噜呼噜一小会后就要放入米线啊粉条啊面条啊什么的啦(我用的昨天泡了没吃完的粉条)，毕竟荤菜也很想念朋友的但它们交流不了得由粉条来牵线，最后加入生菜等易熟的菜，搅合搅合。差不多三十秒一分钟的就OK啦，最后根据个人口味加入醋麻油辣椒 搅合搅合开吃吧！(友情提示如果买的是鹃城牌的豆瓣酱一定要把豆瓣酱切碎了再去炒，我买的这个是流体状的根本切不了吃的时候总有豆粒有点影响口感)
这是盛了一小碗后加了醋和麻油后的，更好吃(毕竟如果直接加在大碗里醋加多了或者麻油加多了…后果不敢多想，你就吃吧)
芸豆包子
用料：
150克鸡汤
500克面粉
800克芸豆
500克猪肉馅
6克酵母粉
10克姜末
10克葱末
5克胡椒粉
5克盐
20克生抽
1个鸡蛋
250克水
做法：
A:发面：面粉500克、水250克、酵母粉6克，发酵到3倍大备用。B:肉馅：猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀。C:芸豆800克
芸豆大火蒸10分钟，取出放凉，切成丁，加入到调好的鲜肉馅里拌匀
发好的面团分成40克左右的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆馅
分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟
开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可
关火5分钟后，再开盖，胖胖的芸豆包子就出锅了
塞(sài)小姐的厨房：馋嘴牛蛙
用料：
6只牛蛙
1小把金针菇
1根莴笋
10-15瓣大蒜
适量姜
适量小葱
2根线椒
2-3个朝天椒
1勺蚝油
适量花椒
适量干辣椒/灯笼椒
1大勺豆瓣酱
1勺老干妈
1勺海南黄椒酱
1小勺鱼露
适量料酒或朗姆酒
1大勺淀粉
适量食用油
做法：
牛蛙剪块，加料酒或者朗姆酒，鱼露，少少盐，腌制15分钟
金针菇切段，莴笋改刀焯水备用，线椒/朝天椒切小圈圈，小葱葱白切段/青葱切碎备用
腌好的牛蛙加淀粉抓匀，热锅加多一点油，放葱白段爆香，牛蛙稍微过一下油，取出，去多余的油备用
重新起油锅，加蒜瓣爆香，加豆瓣酱/花椒/老干妈/海南黄椒酱炒香，加清水/蚝油/鱼露，烧开，加莴笋/牛蛙/金针菇
大火煮10分钟左右（根据牛蛙和莴笋大小），稍微收汁后盛出摆盘
撒葱花，花椒，干辣椒，淋热油
苹果肉桂果酱（附详细贴士）
方子来自《40种手工果酱作法》。喜欢肉桂苹果搭配的可以试试这款果酱，味道很好呢！
用料：
600克红苹果（去皮去核切成丁）
4根肉桂棒（肉桂粉）
150克麦芽糖
100克细砂糖
一个半柠檬
100ml朗姆酒
做法：
柠檬洗净榨出果汁备用，苹果去皮去核切成丁状备用
将苹果丁放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁、朗姆酒以及肉桂棒（或肉桂粉1/2勺）用中火煮滚。
转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木勺不停地搅拌。
待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状时，便可熄火并取出肉桂棒。(熬煮过程中，要持续慢慢地搅拌。如果快速随便翻搅，会产生不易消除的小气泡）
将锅子放到冷水中迅速降温，等温度降至70~80度，装瓶。立即装满并立即密封，确保果酱不被细菌污染。
装瓶封盖后，先倒置10~15分钟，让果酱余温杀除可能附留在瓶盖上的微生物，以延长保存期限。
果酱冷却至50度左右以下，放入冰箱冷藏。大约半天至一天后可食用。
腐乳排骨
用料：
排骨
腐乳汁
冰糖
白糖
生抽
蚝油
料酒
葱
姜
水
做法：
锅中加入花生油放入冰糖
炒糖色
放入排骨翻炒
加入生抽 腐乳汁 蚝油 料酒 白糖煸炒出香味
加入热水没过排骨大火烧开转小火慢炖至软烂入味收汁即可
装盘
超简单炼奶椰香冰淇淋
方子来自《健康冰淇淋手作书》，有大的改动
只需要三种材料的冰淇淋，好吃的秘诀在于长时间的【【【冷藏】】】
用料：
300g椰浆
300g淡奶油
180g炼乳
做法：
把300g椰浆、300g淡奶油和180g炼乳混合并搅拌均匀，在表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上
冷藏好的冰淇淋液倒入冷冻好的冰淇淋机蓄冷桶中搅拌25分钟左右即可
如果没有冰淇淋机，就把冷藏好的冰淇淋液表面仍然覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻室冷冻2小时候取出，用电动打蛋器低速搅打一遍，再重新盖好保鲜膜继续冷冻，1小时候取出再次搅打一遍，重复3次即可
极简单烤鱼（一鱼两吃）
用料：
一条（3斤以上）草鱼
一袋草原红太阳烧烤酱
适量料酒
一小把盐
适量白胡椒粉
半颗洋葱
一棵芹菜
一袋金针菇
一节莲藕
适量香菜
两片姜
四段葱
适量油
适量花生米（油炸或干包）
做法：
草鱼一条，收拾好，切去头，延脊背切开。
鱼片划花刀，倒入料酒，盐，白胡椒粉，严重10分钟。
鱼骨切断，过油，加开水，熬汤。
放葱姜片。大火烧开，小火慢炖。
鱼肉进烤箱，表面刷油，上下火200度，15分钟。
十五分钟后取出烤鱼，刷上烧烤酱，进烤箱继续烤5分钟。
如果想让鱼肉焦一些烤箱温度可以调到230度。
把烤鱼铺的菜码准备好，根据自己喜欢添加。
加入油，菜码，烧烤酱炒熟，可食用，稍微续点汤。
将菜码倒入烤好的鱼片上。
加入花生米，烤鱼就好了
锅上的鱼骨汤也熬好了，加盐调味。
葱油饼
用料：
适量油
适量大葱
适量小葱
4克盐
260克普通面粉
140克凉水
2克王守义十三香
10克面粉
做法：
先把盐和面搅拌均匀，然后用凉水和成面

团盖上保鲜膜发酵20分钟
注意和的越硬越好
在发面的时候我们来做油酥10克面+王守义十三香+油，和均匀。
注意油最好用大葱编一下。
面团发好以后把它分成6份，搓成圆形。
擀成长方形。
抹上油酥
放上小葱、盐
两边卷起来，两头捏起来。
卷起来
煎至两面金黄，即可出锅。
不用再点外卖‼️超下饭【黄焖鸡】
用料：
2只鸡腿
5朵香菇
1块姜
1个青椒
3勺料酒
1勺盐
5粒冰糖
5、6个干辣椒
4个小米辣
半勺白胡椒粉
1勺生抽
1勺老抽
做法：
把材料准备好：1.香菇洗净去蒂 2.青椒洗净切小块  3.小米辣洗净切段  4.姜洗净切片 5.干辣椒洗净 6.烧一壶开水备用
放调料的步骤没来得及拍。1.热锅凉油，小火化冰糖，注意看冰糖颜色焦糖色就把鸡腿肉倒下锅上色。2.放入姜片、干辣椒、香菇、中小火翻炒。3.三勺料酒、一勺生抽、一勺老抽 🥄。4.倒入开水淹没过鸡腿开至大火烧开后盖锅盖关小火焖20分钟。
20分钟后。1.开锅盖大火收汁，不要收的太干。2.尝尝咸淡是否合适，不合适可再加小半勺盐🧂。3.小半勺白胡椒粉。4.汤汁收得差不多了放入青椒、小米辣翻炒1分钟即可装盘享用。5.盛上一碗热气腾腾的米饭🍚 嗯～ 满足
炒白油菜头
基本菜。
用料：
400g白油菜薹
适量清油
3个干海椒
5-10粒花椒粒
做法：
倒入清油适量，熟了后将干海椒和花椒倒入锅中。
2s后将油菜头倒入锅中翻炒，适当时间，加半勺盐。继续翻炒，看色泽差不多后，起锅装盘。
手工DIY花式酸奶
手工DIY固体酸奶也可以玩出很多花样，至于拉出什么样的花样就发挥自己的创意吧~~
用料：
1升纯牛奶
1小包酸奶发酵菌
紫薯粉
抹茶粉
可可粉
糖
做法：
将1升纯牛奶、1小包酸奶菌粉以及糖搅拌均匀，放入酸奶机，一般8~12小时即可做成一钵酸奶，然后放冰箱冷藏6~8小时，就可以成就原味的手工酸奶。
将紫薯粉、抹茶粉、可可粉分别加入酸奶中调出你想要的颜色。
根据自己的口感和喜好发挥自己的创意，拉出不同类型的拉花。
一般用牙签即可拉出花型。
切记，不要用纯奶拉花，牛奶太稀不易成型，各种口味酸奶各留一勺用作拉花。
糖醋脆皮豆腐
作为一个怀孕八个多月的准妈妈，只能吃些口味清淡又好吃的菜，铛啷啷啷，就是这道菜了，超级好吃又下饭，配上白米饭，绝了，哈哈
用料：
一块老豆腐
少量葱花
少量糖
三大勺番茄酱
少量盐
少量蒜
做法：
1、取一块老豆腐切四方小块
2、将油倒入锅中，没过豆腐的程度，
3、炸至两面金黄，捞出备用
4、炸豆腐的油留平时炒菜的量即可
5、倒入蒜末，番茄酱，糖，少量清水翻炒
6、根据个人口味加入少许盐，鸡精
7、炒至粘稠，倒入炸好的豆腐
8、翻炒至每块豆腐裹上酱料
9、出锅撒上少量葱花即可
竹笋炒肉
竹笋炒肉总之就是美味
用料：
适量笋
300猪肉
2根小葱
3个干辣椒
勺生抽
少许姜
一小勺盐
一甩蚝油
少量克胡椒粉
少量生粉
一小勺老抽
少许鸡精
少许料酒
做法：
小葱葱白葱绿分开，分别切段，干辣椒切段
竹笋焯水后切成合适的大小
猪肉肥瘦分开，分别切片，瘦肉加入适量姜末、料酒、老抽、生抽、生粉、胡椒粉鸡精搅拌均匀
腌渍15分钟以上
锅中加入少量植物油，油热后加入肥肉小火煸炒
小火煸炒至肥肉收缩加入腌好的瘦肉翻炒
待瘦肉全部变色后起锅盛出备用
锅内留少许底油，加入葱白和干辣椒小火爆香
加入笋丝中大火快速翻炒
加入适量盐和蚝油翻炒
加入炒好的肉片快速翻炒几下
加入葱绿，翻拌均匀后关火
起锅盛盘，可以开动啦
虎皮鸡蛋
解决了鸡蛋吃不完的问题😁😁😁
用料：
20个鸡蛋
适量（先放老抽）再加盐盐
白糖（爱吃甜的可以多放）
做法：
第一部：先将生鸡蛋洗干净，然后凉水下锅煮到水开后，看表再煮7分钟（中火），捞出过凉水后剥皮将鸡蛋晾干，下一步：热锅凉油（油不要太多）烧至6成热后（我的鸡蛋多用的平底锅）放鸡蛋在锅里煎至金黄，然后放入开水摸过鸡蛋，倒入老抽，白糖，偿味后再加盐，中火煮，中途翻搅几次，最后收汁即可！
出锅后的样子。
巧克力奶酪吐司
这次的吐司，略微调整了下奶酪的用量。想着用什么和奶酪搭配更合适，首先想到的就是巧克力。都是我的大爱，搭在一起，是双重的美味。果然，烤出来的大吐司，非常好吃，绝对是味觉的享受 。
用料：
280克高粉
85克奶油奶酪
125克原味酸奶
50克巧克力豆
25克黄油
1个鸡蛋
4克干酵母
25克白砂糖
3克盐
做法：
后油法，揉至完全阶段，加入巧克力豆
揉均匀后，盖膜室温发酵
至2.5倍大，手戳洞洞不回缩
排气后，分割成2份，滚圆，盖膜松弛15分钟
压扁后擀长，翻面
两长边分别向中间折叠
卷起，排入吐司盒，室温二次发酵至8分满
表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟，上色后加盖锡纸
无论四季都会感到温暖
你们的爱，我都感受到了！
用料：
春
夏
秋
冬
感谢你们的陪伴
做法：
爸爸妈妈
好朋友
同事们
喂胖我的全过程
排骨板栗闷饭-懒人版
板栗上市，粉糯甜甜，各种各样的吃法都让我喜欢，其中，这份易操作的排骨板栗闷饭，是这个深秋里我的最爱，吃完就生出一股子懒懒的满足感！✘✘✘好想每天都捧着这锅饭啊，但是，猪肉已经上天了！！！
用料：
200克板栗肉
250克排骨
1小颗冰糖
2大勺生抽
1把（也可以不放）干贝
4人份大米
10多朵新鲜香菇
几滴香油
1勺蚝油
做法：
1.材料准备
       米:无需浸泡，按自己家人日常吃的分量就好。我是四人份，饭量小，二杯米的量。
       干贝:提前泡水，方便一分二就好，不用弄很碎小。
       香菇:洗净切片。
       板栗:去壳去膜（买现成的板栗肉很方便，没有的话，就自己小刀去壳，去壳后板栗可以放到热水锅里煮三五分钟捞出就容易去膜了）
       排骨:洗净冷水下锅淖水，淋干备用。
2.锅里下油，倒入排骨炒香，最好炒到排骨表面带点金黄的焦香。几分钟的事就炒好了。油不能太少了，炒菜稍稍多点的量，不然后期饭煮好太干涩影响口感。
3.排骨炒好了，倒入生抽再炒到排骨均匀上色后，继续倒入香菇与干贝，一勺蚝油，一颗冰糖（提鲜用，不是要甜味）一起炒，炒到香菇软软出水就可以关火了。
4.大米洗净倒入电饭锅，水不用多，只要按日常你家煮米饭🍚的水量就好。大米上面铺上板栗肉。😂如果你不是爱板栗入痴的人，铺十来个板栗就够了。不要学我铺那么满！！！！
5.把炒好的排骨香菇再倒到电饭锅最上面，不要搅拌，只需要把材料均匀铺平就好，特别是排骨不要露出水面！！！基本上材料和水持平了的，如图。
6.开启煮饭模式。（在外地培训时随手买了一个电饭煲临时用的，结果发现闷饭比电压力锅好用）
7.饭煮好了，开盖，如图。
8.滴几滴香油，再上下米饭和排骨板栗等均匀搅拌，很香哟。
9.色香味俱全，来一大碗，分分钟消灭。人间最后是烟火啊！
香菇换成毛豆，也是超赞！
抹茶麻薯软欧
用料：
400克中筋面粉
25克糖
1克盐
15克抹茶粉
85克开水
170克温牛奶
2个鸡蛋
3克酵母
25克玉米油
麻薯材料
140克糯米粉
40克玉米淀粉
240克牛奶
40克糖
30克无盐黄油
做法：
中粉、糖、盐、抹茶粉搅匀
开水倒进去搅匀
温牛奶加酵母粉化开
倒进去后鸡蛋一块放进去搅匀、这一步比较黏、可以用刮刀来弄面
醒面20分钟
玉米油加进去、摔打面五分钟、这一步一定要做
然后盖保鲜膜醒面一小时
醒面时间快到了接下来去做麻薯部分、除黄油以外加进去微波炉叮一分钟、取出后看下再叮一分钟、没有白色流状液体就可以了
趁热把黄油加进去、戴手套哦、有点烫、
面醒好了也出膜了
分成六份、盖保鲜膜
取一个面团排气后擀成椭圆形、放上麻薯，再放上自己喜欢的馅料
我还放了干果很好吃哦
在上边剌几刀、撒粉
也可以做成圆形
做成自己喜欢的形状
是不是很好玩哈哈
烤箱发酵一小时、35度差不多、发酵两倍大就行、然后烤箱预热180度30-35分钟、上色后盖锡纸防止颜色过深
发酵烤好后变成小胖子了
麻薯可以多一点、很好吃哦
这是第二天用微波炉加热后很好吃、特别喜欢吃热乎乎的！
香茅烤鸡
在传统的中式烤鸡上融合了西欧跟泰国的风味，香气逼人，嫩滑多汁
用料：
1只（1.5斤左右比较合适）光鸡
一个中等姜胆姜
三小颗蒜
1/4个洋葱
4片左右柠檬叶
4根香茅
1/4个（试个人喜好少放多放）柠檬
一小撮黑胡椒粒
半个土豆
1个番茄
1大勺糖
2大勺/1小勺细盐
1大勺烧烤汁
1大勺酱油
1大勺豆粉
1小勺花生油
2大勺蜜糖
两块锡纸
烤箱
若干牙签
做法：
把光鸡去头和脖子，鸡脚在膝盖处卸下，不开膛从屁股下方取出内脏，把鸡腿从鸡身连接处划开，防止不熟，把鸡冲洗干净，用厨房纸把鸡里外的水份吸干。
把糖，盐，酱油，烧烤汁，豆粉，油依次涂抹鸡身里外
把洋葱，半个土豆，番茄，柠檬切成1.5×1×1cm左右大小。姜蒜黑胡椒粒用菜刀拍碎，香茅柠檬叶切碎。
把锅烧红，倒入少量花生油，放入姜，洋葱，蒜，黑胡椒翻炒一下，放入香茅，柠檬，柠檬叶，土豆，番茄，翻炒片刻，放入1小勺盐，再翻炒片刻产起放凉备用
把翻炒好的配料放凉，然后用配料对鸡进行里外按摩，腌制十几分钟，再把配料塞进鸡肚子里，并用牙签把肚子缝上，放入冰箱5℃温度保存6小时～24小时。
烤箱180度预热10分钟。烤盘上垫两层锡纸，在放鸡的位置刷上一层油，把腌好的鸡鸡胸朝上置于锡纸上。把烤盘放在下起第二层，180度，循环风30分钟，翻转鸡身，鸡背朝上，再烤20分钟，打开炉门刷上一层蜜糖（蜜糖最好用鸡腌制后的汁液来混合，这样味更浓），再烤5分钟，翻转刷蜜糖，再烤5分钟，出炉。
地软包子
地软包子在饭店吃过两次，感觉很有特色，这次得一袋干地软，也来尝试，想想对包子我有一种难以舍弃的爱。
用料：
280克包子皮：面粉
170克水
10克酵母
一把馅：地软
2个鸡蛋
一块豆腐
盐
五香粉
胡椒粉
香油
做法：
把酵母用温水化开倒入面粉中，放入水揉成面团，发酵。
发酵时，准备馅，把地软用温水泡开。多洗几道，清洗干净，挤干待用。
锅放油，把鸡蛋炒熟，切碎。
把豆腐切碎，葱切碎，锅放油，把葱花炒香放豆腐翻炒，放胡椒粉，五香粉，盐。关火。
地软，豆腐和鸡蛋拌匀，放入香油拌匀。
面发好后，揉成面剂，可做12-14个。擀开包入馅。放入屉上。水开后蒸8分钟。
香煎龙利鱼
孩子爱吃鱼，爱吃甜点，爱吃肉…而我却在减肥😂😂很痛苦有没有😂
每天做那么多好吃的，而自己只能吃配菜😂
不过这道菜减肥人士（会有那么一丢丢油😂不过其实还好）娃娃都可以吃的哦
用料：
1条龙利鱼
一斤（因为我减肥所以用的多）芦笋
生抽，料酒，黑胡椒，蒸鱼豉油配料
做法：
鱼切成小块，用适量生抽，料酒腌制，撒上黑胡椒（我买的是手研的，觉得比较有仪式感😄😄😄），大概腌制30分钟左右
腌制后，将鱼放在旁边。芦笋前3分之2部分去皮切断(如果你家锅足够大，也可以整根下去，最后切，最后切摆盘比较好，也比较好看)，锅里烧水，待水开后将芦笋放进去，3到5分钟捞出放入凉水过水后滤干水分摆入盘中待用
平底锅烧热放入橄榄油（普通油也可以，我个人觉得橄榄油味道更好）
先将鱼背部放下面中火煎，这时鱼会出水，待水干的差不多了，改小火鱼背面收干有点焦黄开始轻轻翻面。
后面整个过程我都是小火…这个时候多观察，煎至两面金黄。
我都觉得我整个人生的耐心全用在做饭上面了😂
放鱼肉前给芦笋淋上适量蒸鱼豉油再将煎好的龙利鱼摆放在上面。
简单美味又营养十足的一道菜就做好啦
我用的玻璃容器，摄影技术有限，拍不出他们的高颜值😂
番茄烩草菇
用料：
50g猪肉片
2个番茄
250g草菇
适量油
适量盐
适量蒜
适量生抽
适量生粉
适量糖
适量葱
做法：
肉片先用油，盐，生抽，生粉，糖等腌片刻
番茄洗净去蒂，一个先一分为四，再对半切开
草菇洗净，对半切开；加盐把草菇腌一下再过清水洗净沥干；（可去除草菇的异味）
热油锅，把肉片和蒜下锅炒香；加入番茄一起炒
再倒入草菇一起炒匀；期间可加入少量的水
熟时加盐和糖调味，撒点葱花即可上锅
红烧鸭肉
用料：
半只只鸭
适量酱油
适量料酒
3块姜
1勺李锦记排骨酱
1勺李锦记叉烧酱
适量麦芽糖
适量冰糖
适量盐
做法：
鸭肉冷水下锅加料酒和姜片去腥，煮开捞出滤干水分。
热锅下姜片炒干，然后加入一半麻油一半葵花油，爆香姜片到微焦。
加入鸭肉炒到鸭肉表面焦黄，加入一勺排骨酱一勺叉烧酱适量酱油和麦芽糖、冰糖翻炒均匀后加入没过鸭肉的水放高压锅压半个小时，记得火力不要太大。
鸡蛋汤面
鸡蛋 、面条 、蔬菜是家里常备着的食材，其他食材可以根据冰箱里的存货来搭配，培根、热狗肠、午餐肉这些都是儿子最喜欢的，但我不许他经常吃。鸡蛋汤面，做起来方便、简单，且营养可口，老少皆宜。
用料：
姜片鸡蛋
花生油面条
胡椒粉大虾
盐叉烧
李锦记蠔油蔬菜
酱油葱花
蒜头
做法：
首先：做好汤底。做鸡蛋汤一定要用铁锅，不要用不粘锅，铁锅做出来的鸡蛋是奶白色的。先将铁锅烧热，加入生油，把鸡蛋打下去，要把二面煎至金黄，然后迅速把热开水加进去，记住一定是热开水，这点也很重要，大约煮上五分钟，然后加点盐和胡椒调味。奶白色的鸡蛋汤就做好了。
然后：把花生油、酱油、蠔油、葱花放在碗里备用。（平常我喜欢在家里备着一瓶煮过的花生油，口感会香一点；有时候也用橄榄油，健康。）
最后：把做好的热汤冲进碗里，这样可以把所有的调味料溶入汤里，葱花也会释放它的香味。
虾去掉壳，把锅烧热，加入花生油、蒜泥、姜片炒香，加入虾仁翻炒一下，起锅之前加入一点点酱油。面条、蔬菜用开水烫熟，叉烧是昨晚剩下的。所有食材都做好了，放在汤碗里，开吃。喜欢的话可以试试哦。
金鲳鱼焖白萝卜
深海金鲳鱼干（咸鱼干）煲白萝卜，开胃可口，适合一家大小的家常菜，不妨来试试这种吃法哦😉😄
用料：
0.5条鲳鱼
0.5克盐
5片姜
2瓣蒜
1只白萝卜
做法：
热锅下油
下姜、蒜后煲香
金鲳鱼干（咸鱼干）加水浸泡半小时后清洗干净，然后将金鲳鱼干倒入锅中，煎至两面金黄色
白萝卜去皮，切块，倒入锅中搅拌
加适量水，微量盐（也可以不加，鱼本身是咸的），盖上锅盖，煲20分钟即可出锅，美味可口
扒鱼翅
用料：
250克油菜心
150克黄豆芽
50克玉兰片
15克香油
3克酱油
5克料酒
玉米4克淀粉
2克白砂糖
2克胡椒粉
3克盐
1克味精
2克姜
做法：
将油菜心洗净，一剖两半，切成段；2。 玉兰片洗净，片成叠刀片，再切成细丝，即为鱼翅；3。 将鱼翅、油菜心分别下入开水锅内焯透，捞出控水备用；4。 姜切薄片；5。 黄豆芽洗净去皮待用；6。 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；7。 炒锅注入香油烧热，下入姜片炝锅，烹入料酒、酱油，放入黄豆芽、精盐、白糖烧开；8。 撇去沧沫，拣去姜片，倒入鱼翅、油菜心，加胡椒粉小火煨片刻，用水淀粉勾芡，淋入少许香油即可
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉
电饭煲腊肠焖饭
大约1小时
用料：
根香肠
杯大米
根胡萝卜
腊肠
火腿肠
勺老抽
勺生抽
勺蚝油
朵香菇
毛豆/豌豆
做法：
胡萝卜，香肠，火腿肠，香菇切丁
锅中热油，依次加入胡萝卜，毛豆，香菇，加入生抽蚝油，少量老抽，适量盐，翻炒均匀
电饭锅准备米饭，水比平时要多一半
锅中加入腊肠，火腿肠，全部倒入电饭锅，开始煮饭
米饭煮熟之后，拌匀即可
温州拌面
我相信西班牙的留学生都知道这个面，这是差不多每个中国餐馆都会有的一个面。可能是这边的生意人都是来自温州，大多数餐馆用到的都是温州出产的面，外表看上去黄黄的，很耐煮，也十分有嚼劲。
温州拌面大致的味道就是酸和蒜，所以十分开胃，也蛮符合北方人的口味。不同餐馆做的也有所差异，有的放海鲜类有的放肉类，但是最主要的配菜——豆芽是永恒的存在。我吃的最好吃的一次是在巴塞罗那的一个中餐馆。模仿那个味道自己也试了一下，真的很赞，推荐！
用料：
温州面或手擀面
可以多些蒜
豆芽
小青菜
虾或虾仁
蟹肉棒
葱
姜
米醋
酱油
橄榄油
料酒
做法：
先烧水煮面
将虾剥壳，虾仁就直接开背去虾线；将豆芽洗净，蒜切成不是很细的蒜末，葱姜切末，小青菜切成小段
将虾切成两或三段，蟹肉棒同样
面快要煮好的时候，热锅，倒入两匙橄榄油，先放入葱姜爆香，然后放入蒜末，转中火，蒜炒香后，倒入豆芽，加少许酱油和盐调味，这是烹入两大汤匙的米醋
放入虾、蟹肉和小青菜，炒香，放入煮好沥干的面，关火，略拌，出锅前淋入一匙料酒
香精拜拜，一起自制不需要模具的东京香蕉蛋糕
去过日本的朋友们肯定很熟知这款蛋糕-东京香蕉蛋糕（Tokyo Banana），是日本东京最畅销的人气土特产，被誉为“来自东京的礼物”，其实它就是长着香蕉模样、包裹着香蕉味内陷的海绵蛋糕，外表彩绘着不同的花纹，有豹纹、奶牛纹、花朵纹、还有心形纹，每一种内陷味道都稍许不同，口感极佳，样子可爱，再加上精美的包装，让东京香蕉蛋糕成为游客离开日本时必购清单上的No.1。充满香蕉风味的商品，淘宝上随便一查价格不便宜，且还有吃过的人评价甜得腻人，香精味略重，虽然风靡全球，但实际并没那么符合国人的口味，这样一看，还不如跟小焙在家“山寨”一把，哈哈~
用料：
#香蕉卡仕达馅
100g香蕉
50g鸡蛋
15g舒可曼玉米淀粉
20g舒可曼细砂糖
165g牛奶
#海绵蛋糕
35g美剂乐无盐黄油
80g蛋黄
20g舒可曼细砂糖（蛋黄用）
120g蛋白
60g舒可曼细砂糖（蛋白用
40g舒可曼低筋面粉
5g舒可曼玉米淀粉
#彩绘部分
30g美剂乐黄油
10g舒可曼色拉油
30g舒可曼糖粉
30g舒可曼低筋面粉
适量舒可曼可可粉
30g蛋白（室温）
做法：
先制作香蕉卡仕达酱。
香蕉碾碎成酱 （为防止氧化可在里面加少许柠檬汁）。
加入砂糖，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶， 用打蛋器搅拌均匀。
再将混合物过筛。（过筛使馅更细腻，如果不在意，也可以不过筛）。
放进小锅里小火加热 ，边加热边搅拌，变得粘稠时关火 ，继续用余温搅拌均匀 。
放凉后，装入裱花袋，冷藏备用。
制作彩绘部分，材料准备。
黄油软化到可以用手指按下去的程度后，用手动打蛋器略搅散。
加入色拉油拌匀。
加入过筛的糖粉拌匀。
分次加入蛋白（室温，无需打发）拌匀。
分成两份，每一份里加入分量不一的可可粉调成深浅不一的巧克力色。
装入裱花袋。
烤盘上铺上烘焙纸，如图画出豹纹花纹。图案画好后，放在砧板上进冰箱冷藏，待用。
制作蛋糕体，材料准备。
将黄油切块，隔水加热，变成液态，待用。
蛋黄放容器内，加细砂糖。
隔水加热至四十度左右，边加热边用打蛋器搅拌。
用打蛋器搅拌至砂糖完全融化，成细致的蛋黄糊，变稠，颜色变淡，呈乳化状。
蛋白放容器内，将细砂糖一次全部倒入。打至干性发泡。
取约1/3量的蛋白霜，加入到蛋黄糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
再加入剩余的蛋白霜里。
继续用刮刀从容器底部刮起，翻拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，分3次筛入蛋糊中，用刮刀将面粉轻轻的切拌入蛋糊内。
每次都要拌至均匀，无干粉颗粒，再筛入下一次的面粉。直到加完全部面粉，最后成为均匀浓稠的面糊。
取少量面糊倒入做法⑯的融化黄油内，用刮刀迅速拌匀。
再倒回最后的面糊内，用刮刀翻拌均匀。
把之前绘制着豹纹图案的烘焙纸从冷藏室取出，放进烤盘，再将制作好的蛋糕糊倒入。
用小刮板抹平表面。烤盘在桌上轻微震几下，震出气泡。
放入预热好的烤箱，170℃烘烤25分钟，至表面金黄，触感有弹性，牙签插进无蛋糕体带出。
出炉放晾网上晾凉，晾的过程中蛋糕上面要盖一张油纸，以防止蛋糕变干。（温度和时间随自家烤箱温度调整）。
蛋糕晾凉后，均切4等份。
再将每份均匀横剖成2片（因为蛋糕太厚的话没办法卷馅），这个配方用27*27的烤盘可以做8片蛋糕片，只是有花纹的只有4个。
铺上一块保鲜膜，取一个蛋糕片，花纹朝下，将香蕉卡仕达馅装入裱花袋，在蛋糕片上挤出适量的内陷。
像包糖果一样用保鲜膜将蛋糕片卷起。
并将蛋糕卷两头的保鲜膜拧紧（注意两边要方向不一样）使两端收口闭合。
包好后，冷藏2~3小时以定型，且冷藏回软后更好吃。如果能稍微弯一下就更像香蕉了。
最后，撕去保鲜膜，就可以开吃啦~
己做的，没有日本带回来的香蕉蛋糕那么甜，也没有香精味。蛋糕体柔软细密，内陷香蕉味自然浓郁，可爱又好吃，于是，不要脸地想，感觉在家自制的除了直了点，也挺好哒~(#^.^#)
家常芹菜素水饺🥟
黑芝麻和面之芹菜豆腐豆皮粉丝木耳虾皮素水饺🥟名字有点儿长😁
用料：
面团部分
米饭用的量杯（两杯）高筋粉
适量（和面用）黑芝麻
一小捏盐
一杯多一点点水
馅料部分：
一小颗芹菜
4-5朵木耳
1个鸡蛋
1小把粉丝
1小块豆腐
适量豆皮
1小把虾皮
两片姜
一小节葱
适量盐
适量蔬之鲜
适量金龙鱼玉米油
做法：
先准备好水饺用的面团，米饭用的量杯两杯。一杯多一点点的水。适量黑芝麻，一小撮盐。
揉成无干粉的面团放置一旁醒发。刚开始不用可以揉，只要报团就可以了，放一边醒发一会，等馅料调好的时候再揉一揉会好揉一些。
醒面团的过程中就可以调水饺馅了，北豆腐切碎，豆皮，木耳，芹菜提前用热水焯好，粉丝泡好。锅内放入适量的油先煸炒一下虾皮，炒完盛出备用，碗里打一个鸡蛋搅拌均匀把刚才切好的豆腐碎，豆皮碎放进去混合均匀，再起锅把豆腐煸炒至金黄（炒豆腐一定要多放油，素馅有油香）把虾皮倒进去翻炒均匀放置一边放凉。
芹菜切碎，木耳撕成小块，葱姜切小块放进手动绞馅机搅碎
等炒好的豆腐放凉之后把所有的材料放到一个大一点的碗里面搅拌均匀。粉丝最后放的，放之前一定要控水。最后调味就可以了，放适量的盐和蔬之鲜，还有花椒碎（花椒我是之前就炒好的放进研磨瓶里面用的时候很方便）素馅一定要放花椒出味。不要用超市里面的花椒粉，不好吃。自己炒的才出味。没有研磨瓶，可以事先炒好了，用料理机打碎也可以。没有料理机再一个最笨的方法，用擀面杖擀碎。
水饺馅调好了可以擀皮了，醒好的面团稍微揉揉就很光滑了
擀面垫上面撒上面补防止粘黏，搓成长条，切大小相等的水饺剂子。搓圆。压扁，擀成中间厚周围薄一点的水饺皮
包水饺都会就不用详细介绍了😂自己拍实在是力不从心
馅料调的和水饺皮都刚刚好，面也没剩下，馅也没剩下
起锅，水烧开后放入水饺
素馅水饺不用煮很长时间，得看见水饺的肚子鼓了就可以捞出来了
非常美味，不比外面水饺店的水饺差。最主要的是干净卫生。
北方人真的是无面不欢
好吃极了😋
猪肉涨钱涨的那么凶，只能吃素的啦😂
实用芋头泥馅（香芋头包）
纯属记录亲手做的每一道美食。
用料：
400克（1个中等）芋头
42克玉米油
60克（15％）糖
35克牛奶
做法：
芋头剥皮称好重量，切成块状，装盘后放锅里蒸熟，大概上汽30分钟左右。
蒸熟的芋头块，颜色变暗，用手指碰会黏黏的。
把蒸好的芋头块，放入保鲜膜用擀面杖碾压成泥，芋泥馅我喜欢粗颗粒点就没有碾压太细腻。（也可以用饭勺在盘里按压芋头块变成芋头泥。）
不粘锅放油，放芋头泥不停翻炒，直到油和芋头泥融合。后面再放入白糖，翻炒均匀。
再放入牛奶，不停翻炒均匀，让芋头泥吸收牛奶。
最后炒完的芋头泥，不粘锅，也不沾手，成团。
来个最后炒好的视频。
成品哈哈
做了芋泥包子(♡˙︶˙♡)
葱香小排
本来想吃葱烤肉，无奈都想减肥，家里只有排骨，于是做成了葱香排骨，家里两男人很喜欢吃，那就记录下做法。话说下次葱多点，葱比排骨还受欢迎。很简单的做法。
用料：
适量小排
一把葱
适量盐
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量糖
做法：
排骨洗净，沥干，下料酒生抽盐腌个一两小时
热锅下油，中小火煎排骨，煎得有点焦焦的貌似更有嚼头也更香（我的口味偏好，仅供参考）
煎时把葱洗了切段，大蒜拍了切碎。煎好排骨开大火，把葱蒜下了一起炒炒，然后再下点酱油和糖，水，水差不多浸满排骨吧，然后盖锅煮。水快干时就可以出锅了。
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
2扎粉丝
2整个蒜茸
约1斤虾
喜欢多少放多少葱花
适量盐
2瓷羹生抽
1瓷羹香油
半瓷羹糖
适量胡椒粉
4瓷羹食用油
做法：
做的步骤没拍下来 写一下好了

提前冷水泡粉丝10分钟

1.剁蒜蓉：把两大块蒜蓉都剁碎 具体多碎看个人口味 喜欢咬蒜吃的不用剁太细 我个人喜欢细一点的 细一点也够味一些

2.炒香一半的蒜蓉：多好的蒜分成两份 一半留着 另一半炒香（热炒锅 放多一点花生油 油热后下蒜蓉 下一点盐 炒至金黄即可 一定要上色才行）把炒好的蒜蓉和未炒过的混合备用

3.处理虾：剪虾脚，虾嘴，虾须 我喜欢剪干净吃的时候不会被刺。 

4.虾开边：a.在虾尾背部地方轻轻横向割一刀 b.从虾背中部开始破开 c.把头部至虾尾全部割开 割至a步骤横切的部分 不要割断虾尾 

5.挑虾线：隔开虾后用手把虾线挑出来即可

6.装盘: 泡好的粉丝剪开3段平铺在盘子底下

7.摆虾：其实你喜欢这么摆都可以 背朝天就行，我的摆法如上图

8.放蒜：把步骤2混合好的蒜蓉用勺子填在每只虾背中

9.调料：香油 生抽 糖 黑胡椒粉混合 拌均匀 用勺子泼在虾的表面

1
蒸：水沸腾后 放入虾 隔水大火蒸5分钟即可

11.撒葱：在出锅后的虾上撒葱

12.热油：另起一炒过 加热花生油 把热油淋在葱虾上面

13.开吃
最后成菜
咖喱马鲛鱼
用料：
适量马鲛鱼
少许味好美微波版咖喱粉
少许蒜
少许姜
适量盐
少许生粉
少许料酒
做法：
将马鲛鱼洗净切成寸断，用盐、生粉、料酒和少许的咖喱粉搅拌均匀腌制半小时
蒜剁成碎末，姜切成细丝
热锅少许热油放入鱼块，转小火煎至2面金黄至熟盛出
重新入油爆香蒜末和姜丝，根据自己口味放入咖喱粉稍微炒香，加入适量的水烧开
转小火放入鱼块稍微焖制入味即可
蒸蒸日上蒸花卷
过年了，习俗是家家蒸馒头花卷，寓意蒸蒸日上，发家致富。

原来是一点也不会发面的觉得好难，嫁了个爱吃花卷的老公，努力着终于蒸出老公评价是他吃过最好吃的花卷了。

面粉和水是用碗量的，因为不是烘焙，不想用秤那么麻烦，水是满碗，面是平碗稍冒尖一点。因为也不算精确，还有季节气温湿度等因素，还是需要自己微调一下的。

建议掌握不好水可以稍多些，毕竟后加面要比后加水容易

配方里的糖不是增加甜味用的，而是帮助酵母发酵的。

现在外面卖的馒头花卷根本吃不下了，又干又噎，而且真的是加好几种添加剂的，面也不一定好！自己做的暄软不噎人，很好吃。
用料：
4碗面粉
一碗半水
一小勺糖
两勺酵母
适量葱
一小勺盐
半小勺胡椒粉
三勺植物油
做法：
用的揉面袋，用盆一样的，水和面都是用旁边的小碗量的
面粉加入一小勺糖和两勺酵母，再加水。糖不是增加甜味用的，而是帮助酵母发酵的。如果想加快发酵速度可以多加点酵母。
揉匀，醒面十分钟再揉一下。然后覆盖好放温暖处等待发酵。
发酵到两倍大，温度不同时间差别很大。一定要发酵到位，发酵好的面团拿起来发飘，感觉像轻了很多似得
面团拿出来先揉好，把大气泡都揉掉。用力揉不要担心，如果面团粘手就多加底面揉，加面揉到不沾手为止。
擀开成大片，长方形。 如果是做馒头就直接分切揉团，做馒头建议面团要偏硬些，软面馒头出锅会塌
准备葱花，一小勺盐，三勺油，一点胡椒粉拌匀
均匀抹在面饼上两侧不要留空，上方留白一部分
从下往上卷起来
切分
自己拍照一边卷着实不容易，用手捏住中间一边拉长，脑补另一只对称的手吧。。。。
中间要这样压进去
拉长后就拧两圈，好不容易一只手拍的。。。
然后把两头捏起来，要捏紧，不然发起来会涨开
做好直接放蒸锅里。我是硅胶控，蒸笼垫也是硅胶的
放在蒸锅里发酵到两倍大，这个很重要，一定要发酵到位再开火。如果想加快发酵可以先把水加热再放蒸笼。
大火蒸20分钟，中途不要开盖，完成！
干红椒油豆皮
5分钟菜谱，适合懒人朋友们-，-
用料：
2张油豆皮
少许干辣椒
酌量植物油
酌量盐
2滴酱油
做法：
油豆皮洗净，泡于温水中，直到完全涨开。
将油豆皮滤干水分，卷成筒状切1CM左右宽的长条备用。
炒勺中倒入适量植物油，至8分热，倒入辣椒爆锅。
将备好的豆皮条倒入炒勺中，快速翻炒2分钟左右，放适量盐、滴入两滴酱油，继续快速翻炒1分钟，即可出锅。
窝蛋牛肉粥
牛肉粥加上鲜鸡蛋，绝配。在广东，早茶经常会点。
用料：
200g牛肉
1只鸡蛋
少许姜丝
一锅白粥
做法：
煮一锅白粥。
姜，切丝，牛肉切条状，并用盐、白糖、生粉、酱油，腌十分钟。
粥沸腾，下姜丝，再下牛肉。大火，滚一会，牛肉熟，关火。
生鸡蛋，打入粥内，拌匀，即可。
快手蒸鸡肉卷
用料：
1只鸡琵琶腿
2小勺味淋（料酒也行）
2小勺酱油
2克盐
蘸料调料可依照自己口味做，当然我也会推荐一种
做法：
其实真正的第一步是琵琶腿去骨，用刀背敲打整片鸡腿肉➕味淋➕酱油➕盐腌制10分钟，然后将大肉片卷成卷用铝箔纸包裹紧实定型。
蒸锅蒸20分钟，拿出来打开晾凉
切片，摆好。
调料汁：酱油、醋、蒜、小葱花、核桃油、藤椒油、糖、辣椒粉、辣椒段、白芝麻、花生碎放入小碗中。锅烧三勺菜籽油，轻微冒烟后淋到装调料的小碗中。
金橘雪梨蜜
金橘果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。而且果实含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。雪梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。两者结合治疗咳嗽效果更好。
用料：
500克金橘
250克雪梨
150克冰糖
做法：
金橘清洗干净后用温盐开水浸泡1小时沥干水分，
用一把锋利的小刀把金橘从上往下划开，形成不划破的十字形。
雪梨洗净用温盐开水泡1小时沥干水份去把去核切成小块，切成1厘米厚的小块最好。
把金橘和雪梨一起放入锅中大火熬制，随时搅动，
慢慢的就会出熬出很多的水，然后放入冰糖一起搅拌一边熬煮，开始时可以时不时的搅拌一下，到后面水份越来越少时就要不停的搅拌了，这一步很辛苦，坚持吧。
等到水份完全熬干，金橘和雪梨上沾满糖浆，关火冷却后装玻璃罐放冰箱冷藏室，可以直接食用，也可以用养生壶煮金橘雪梨茶，还可以直接泡水喝。喝的时候挤上一些新鲜柠檬汁，变成酸甜味的口感更好。
咸鸭蛋糯米饭
这道“五福蛋”以前吃过，今天周日闲着没事，去市场刚好有卖咸鸭蛋。于是就把脏脏丑丑的咸鸭蛋来个大变身！哈哈～这道菜完成后每人吃3个都嫌少。
用料：
20个咸鸭蛋
150克糯米
8小朵干香菇
一小把虾米
4根腊肠
适量鸡粉五香粉酱油盐白糖
做法：
先把糯米洗两次后浸泡，至少2个小时才能浸透！香菇也先用热水浸泡。都没单独拍照了。
😯这个期间就把其他材料准备好。首先，给咸鸭蛋洗个澡～ 
把虾米浸泡，腊肠切小圈圈～ 忙完后香菇也差不多浸透了。香菇先切条，再切小粒。
洗白白的鸭蛋，在大头的地方（拿起来透光看，会有空的地方）用小刀嗒嗒嗒打个小洞，然后手轻轻地扣个小洞，这个力度要轻还有柔。不能扣太大，不然蛋黄会跑出来。蛋白流出来不干净也没关系哈，熟了也好吃。网上有开蛋器挺方便，但我觉得这道菜有手来开洞更有手工制作的独特感觉哈哈～    20个蛋打洞去蛋白这漫长时间，糯米都泡好了。
说下这些配料，是用来炒糯米饭的。第一次做，不知咸鸭蛋是否会很咸～我只能靠感觉，在炒糯米饭时各加一点。
这个炒糯米饭是最重要的过程！香菇腊肠虾米糯米，这些要分开炒。
1.平底锅先加入油爆香香菇；
2.捞起后的油继续用于煎腊肠，要小火！不然容易焦；
3.再是虾米的爆香，捞起；
4.浸泡好的糯米要沥干水，刚刚爆香的料还剩的油太少了就再加些，把糯米倒进平底锅里翻几下，倒进酱油，十三香，鸡粉～ 这个要小火（我怕太咸，这个过程就没加盐），关火后加进白砂糖，不能在炒的时候加，因为糖容易焦！加糖是让糯米饭更柔嫩；
5.把刚各炒好的香菇丁，腊肠跟虾米倒进糯米饭里面混合～ 
喏～ 我妈看着说我是要包粽子？哈哈哈（摊手）。
用小匙羹勺糯米饭进入蛋里面，蛋黄沉在底部。饭可以借助匙羹尾部压实～ 9分满就好哦，蛋壳边缘用布擦掉外流的蛋白跟糯米粒。
高压锅放上隔垫，再在中间放蒸蛋器带的蛋卡盘。这是先固定中间，然后四周就一个个围起来～好尴尬，一个没位置了哈哈哈。🌚
📍注意哦！锅底加入热水要差不多浸到蛋底，盖上高压锅。
🔥 ⌚️半小时⌚️
先大火，5分钟左右就有气出来，咻咻咻～   图片是改为中火。半小时后关掉，等气退后就可以打开啦！
开锅！那个多出的先被我吃掉了，才拍照。📷哈哈哈～
好油的蛋黄啊～ 糯米饭奶奶说有点干，我吃刚好。这个就是糯米要浸泡时间久点才更软…  家里人吃不了太咸，有蛋黄是咸的，糯米饭没加盐，香菇爆香时有加盐，腊肠跟虾米本身有味道～所以整个吃起来刚好。
一杯茶，一颗五福蛋，慢悠悠的下午茶时光！
冬瓜火腿鸡蛋豆腐汤
减肥的小伙伴也要好好吃饭啊(来自一个靠好好吃饭和运动瘦了30斤的小姐姐的建议哦)
用料：
1个西红柿
半块嫩豆腐
1个鸡蛋
1根火腿
2把豆芽
5克盐
5克油
做法：
准备食材，如果一个人吃，半根火腿，一个小番茄，一小块冬瓜，小半块豆腐(不喜欢吃番茄皮的小伙伴可以先用热水烫一下)
准备一点绿豆芽，可以把尾巴稍稍的掐一下，如果不介意也可以不弄
锅底加少于油，将番茄炒至出汁后加水煮开
之后将所有的食材放进去煮至入味(因为在减脂期，我就放了点盐和胡椒)


没有p图，图片有点丑
下次努力做好一点
好好吃饭，好好减肥
毕竟吃的饱饱的才能更有动力减肥
猪肉香菇糯米粥
做糯米烧卖的时候剩下了食材，第二天起来煮个粥，意外的很好喝，家里的小朋友喝了一大碗。
用料：
猪肉
胡萝卜
香菇
糯米
生抽
糖
鸡精
盐
香油
葱姜末
花生油
料酒
做法：
猪肉切小丁，胡萝卜切小丁，香菇泡发，切小丁
糯米洗净，泡上一夜，备用
锅中倒入花生油，下葱姜末炒香
将猪肉丁倒入锅中，加料酒和生抽翻炒变色
将糯米倒入锅中翻炒，加入鸡精，糖
加足量的水，烧开以后，转小火熬煮
糯米煮的快熟时，加入香菇丁和胡萝卜丁再煮十分钟，加盐，香油调味即可
芹菜炒粉
用料：
1把粉条
适量芹菜
葱花
蒜末
干辣椒
十三香
生抽
老抽
蚝油
盐
鸡精
白糖
做法：
粉条提前泡水，芹菜洗净切段
起锅烧水，水开下粉条芹菜焯30秒捞出，过下凉水
起锅烧油，放入干辣椒，葱花蒜末，十三香，生抽，老抽，蚝油，放一点水，放入芹菜粉条，放盐，鸡精，白糖，炖2分钟翻炒均匀出锅✔
超快手芋泥蛋糕卷
一直想找个方子，有芋泥的朴实味道，也不失于平凡的芋头味，调配出合适的配比不容易，此配方不甜不腻，老老少少都喜欢。
用料：
蛋糕卷（小四卷）
4个鸡蛋
40克细砂糖
40克低筋面粉
40克玉米油
40克牛奶
芋泥馅（不是一卷的量）
250克熟芋头
30克奶油（混合在芋头里）
60克黑白淡奶
30克糖
混合芋泥奶油
150克芋泥
150克奶油
12克糖
做法：
牛奶和玉米油混合至看不见油花
筛入低筋面粉一字搅拌均匀，注意不要过度搅拌
分蛋白和蛋黄，蛋黄放入已经混合好的粉糊里，再次一字搅拌开此时面糊非常顺滑
预热烤箱，170度。开始打发蛋白，把细砂糖一次性放进蛋白里（记住打发蛋白的容器一定是无水无油的）先高速打发至蛋白冒泡，再转中速打至7分发，最后低速整理蛋白到湿性发泡，可以提起大弯钩。又细腻光滑的状态就可以了
混合蛋黄糊，取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌手法混合，混合好后倒回蛋白里混合，记住要速度快
倒入28×28的金盘，烤箱170度20分钟，烤箱不同请自己调节时间温度，我是海氏s80。我用的是正面，所以出炉后待表皮凉透了再用油纸垫着反转过来，否则没凉透就转过来会把表皮粘掉。
芋泥馅，芋头提前蒸好，依次放进奶油、黑白淡奶、细砂糖，用手直接捏碎成泥状，有点颗粒没关系，因为有点颗粒吃起来会有芋头的朴实感觉。
奶油加糖打至五分发，放入搅拌好的芋泥馅，打蛋器轻轻搅拌混合后打至8分就差不多了，记得不要打过，加了芋泥馅的奶油打不了硬挺的。
我卷的是正面，把混合好的芋泥奶油按个人喜好卷e卷或者o卷，怎么卷这里就不多详细说了，以后再更新。
菠萝油
用料：
面团部分
250克高筋面粉
30克黄油
3克盐
5克酵母
130ml纯牛奶
30克白砂糖
一个鸡蛋
酥皮部分
30克白砂糖
50克黄油
一个蛋黄
100克低筋面粉
做法：
把盐、酵母、白砂糖放进高筋面粉，搅拌均匀，打一个鸡蛋进去，搅拌，再倒进牛奶，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉后揉面，向面团里加入黄油，继续揉面，揉至出手套膜后将面团放碗里发酵至两倍大。
在面快发酵完时，做酥皮。取100g低筋面粉，放入白砂糖30g，融化的黄油50g，打进一个蛋黄，搅拌至没有干粉后用手揉。揉完后密封放进冰箱冷藏。
面发酵至两倍大后，取出排气，面团揉成长条后用刀分成六个小剂子，搓圆。取出酥皮，揉成长条也分成六个小剂子。取一个酥皮小剂子压扁后包住一个面团小剂子，周围捏好。全部捏好后放入烤盘，放至烤箱密封发酵，在烤箱里放入一碗45度热水。发酵好后，取出在表面刷一层蛋黄液。
烤箱预热180度，十分钟。将烤盘放进烤15分钟，完工。