xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山菜鲜肉烤包子
用料：
新鲜山菜
鲜肉
韭菜
花生油
香油
食盐
鸡精
生抽
大葱
生姜
做法：
新鲜的山菜
山菜清洗干净
山菜焯水后
放进凉水投凉
用纱布攥去多余的水份
可爱的菜蛋子
鲜肉剁成丁，加入拌匀大葱末，生姜末，生抽
香油是包子和饺子必不可少的调味料
山菜吸油，多放一些花生油
加入适量食盐
加入适量鸡粉
材料搅匀，腌制半个小时
野菜团子备用
山菜切碎
山菜丁加入肉馅里
所有材料搅拌均匀
韭菜洗净控水
切成细丁
韭菜末放入肉馅里
馅料准备好
酵母粉和温水混合均匀，面粉倒入盆内,加入酵母水慢慢倒入粉盆内
揉面揉匀成偏硬的面团
一是面光、二是手光、三是盆光
饧面团盖上盖子，进行第一次发酵。发酵后揉面一遍进行二次发酵
第二次发酵完成
.加少许面粉揉面，揉的越久包子吃起来口感越好
开始包包子
馅料多多的才好吃噢
柳叶包子的包法比较难以描述，大家可以去优酷视频学习一下
可爱的圆胖子
包好的包子盖上棉布松弛20分钟
凉水下锅，底部放玉米皮排在蒸帘上
大火烧开后转中小火蒸20分钟左右。关火后等上3分钟后揭锅
出锅喽
凉透后用烤箱烤的焦黄
皮薄大馅的包子
早晨烤包子配一碗稀饭，一份小咸菜，好极了！
话梅排骨
有一次在一家餐厅吃到一小喋梅味排骨，是餐前小吃，那种独特的味道，酸甜梅香，久久不能忘怀。在网上查了几种做法，综合改革了一下，有了自己的方法，今天实验成功，大受家人欢迎。
用料：
500克(2根)猪肋排
15颗话梅
少许冰糖
3片姜
少许食用油
做法：
肋排斩2厘米长一段，洗净，水开后排骨与姜片下锅，去浮沫，捞起。滤干水份。
炒锅内倒入少量食用油，下排骨炒成表面稍焦状，放入碎冰糖，再炒。倒入泡在水中的话梅和水，再加些开水，水刚刚过排骨即可。
大火烧开转小火，40分钟，加点老抽上色，慢慢用中火收汁。
酸萝卜海带炖猪手
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。
用料：
1只猪蹄（2人份）
半张海带
半个酸萝卜
6片姜
1勺料酒
5小匙盐
2小匙鸡精
6支泡椒
1块泡姜
1根大葱
做法：
猪手剁块，处理干净沥干水份，下油锅煸炒，特别是皮可以先炸一下至金黄，这样炖出来的猪手不会油腻，而且皮特别糯有弹性。
海带半张提前一晚泡发，处理干净后切块（条）备用。
泡姜，泡椒，酸萝卜，大葱，生姜切块（段）备用。
集体冷水下锅大火烧开，倒一勺料酒，然后中火20分钟，再小火30分钟（起锅前20分钟加盐，10分钟加少量鸡精）
出锅了，好吃不油腻，微辣微酸的猪手汤特别开胃哟。
为了省事（存图），有时候我也会加其它喜欢的食材在汤里一起炖！
超级简单好做又好吃的寿司or紫菜包饭😋美味しい
已经这样做寿司八年啦！百吃不厌！每次都会得到好评！
用料：
3张紫菜
1个鸡蛋
半根黄瓜
1根火腿肠
半勺盐
两勺糖
两勺白醋
香甜味沙拉酱
做法：
食材准备！这次做的三卷紫菜包饭的量，黄瓜半根就够！香肠最喜欢肉花肠啦！
鸡蛋煎成饼（注意搅匀蛋黄蛋清哦）
煎好的鸡蛋饼凉凉备用
半根黄瓜切条
一根香肠切条（我喜欢吃香肠，所以用了一根）
我只准备了这三样“待卷”，味道非常棒！
米饭里放半勺盐，两勺糖，两勺醋，搅拌均匀，（饭是热的糖和盐都很好化开）
紫菜上涂一些沙拉酱（香甜味）
米饭晾凉一点，铺上米饭，压紧实一点
抹沙拉酱
加焙煎芝麻沙拉汁（这个超好吃）
用勺子抹均匀
加上蛋饼条两三条、黄瓜条、香肠条，卷起来
卷好！
用刀切就可以啦（刀可以沾些水更好切）
登登登登！就这样完成啦！
香辣炒蟹🦀️（附开蟹步骤）
简单的家常菜‼️
用料：
4只花蟹
5个辣椒🌶️
3颗大蒜苗或葱
4粒蒜头
4片姜
一点料酒
适量酱油
适量蚝油
一勺生粉
适量油
做法：
花蟹4只 🦀️🦀️🦀️🦀️ 这种炒最好吃了～
🔺开蟹步骤🔻先用牙刷全身刷干净🤹‍♀️1⃣️拔掉钳子这个危险物⚠️2⃣️去掉肚子那块3⃣️从尾部中间瓣开壳子4⃣️拉出壳中间那一小块，不知道叫什么😂5️⃣拔掉筛6⃣️刷干净筛两边……
然后，切块，装盘，待炒……
切好配料（煮海鲜我基本都用这几样～）百搭‼️👍😅
热油，下姜、蒜、蒜苗头、红辣椒🌶️暴香（青辣椒/蒜叶，后面再下）
配料暴香后，下花蟹翻炒，下一点料酒去腥
下酱油，翻炒‼️
生粉➕水 ，倒入焖一会（没有生粉就直接下水，随意……）
八分熟，下青辣椒和蒜叶翻炒，接着下一勺蚝油，收汁即可（不用下盐，酱油蚝油已经够味）
成品✅ 香辣炒蟹出锅啦‼️😄这个做法很入味‼️
植物油版蔓越莓饼干
改编这个经典黄油蔓越莓饼干的原因是觉得所有的美味都不可多得，过分食用对身体都会有一定的负担，同时也百度了一下黄油的优弊，大家可以借鉴。黄油这个食材其脂肪含量较高，虽然也同样是一种食用油不过要比我们日常所食用的油品含量要纯正一下，因为它是固体的凝制油品，与普通的液体油差异很大，简单的说就是一种省略复杂的后期处理，是一种原生态萃取的。【当然像这种黄油在我们日常生活中很少见到，因为其中的动物性脂肪极高所以用黄油烹制的菜品味道都特别香，不过正是由于这一点所以并不建议大家长期食用，越是油脂高的食材越要节制食用，因其胆固醇脂肪含量超标，长期食用易患心脑血管疾病。】
【亚洲人与欧洲人是无法相提并论的，之间的差异不单单在于饮食上，虽然现在我们的饮食也会随着欧洲国家在变动，但如果真的将彼此饮食互换的话那么你就会明白为什么我们会有所不同了。中国的饮食强调多样化，荤素得当，少油低脂，而外国人在饮食上要求精致、美味。他们大多食用的食材及烹饪方式都是煎炸为主，其作料更是高热量。该饼干方子有部分内容借鉴小厨娘的方子，无利益借鉴，谢谢！
用料：
60克玉米油
220克低筋面粉
30克奶粉
55克糖
1个鸡蛋
1个蛋黄
适量蔓越莓
做法：
1.将全蛋和一个蛋黄加糖，油，奶粉，搅拌至糖融化。
2.将低粉和蔓越莓干筛入1的蛋液中，活成面团，注意不要过分揉搓，以免低粉产生面筋，造成成品饼干过硬。
将面团放在案板上，用保鲜膜或保鲜袋包上面团整形。整理成长方体形状，放入冰箱冷冻40-50分钟左右取出。
取出的长方体生肧切成一厘米左右厚度的薄片。烤箱预热170度，将装有饼干生肧烤盘放入烤箱，170度烤制20分钟，表面金黄即可。
改编这个经典黄油蔓越莓饼干的原因是觉得所有的美味都不可多得，过分食用对身体都会有一定的负担，同时也百度了一下黄油的优弊，大家可以借鉴。黄油这个食材其脂肪含量较高，虽然也同样是一种食用油不过要比我们日常所食用的油品含量要纯正一下，因为它是固体的凝制油品，与普通的液体油差异很大，简单的说就是一种省略复杂的后期处理，是一种原生态萃取的。【当然像这种黄油在我们日常生活中很少见到，因为其中的动物性脂肪极高所以用黄油烹制的菜品味道都特别香，不过正是由于这一点所以并不建议大家长期食用，越是油脂高的食材越要节制食用，因其胆固醇脂肪含量超标，长期食用易患心脑血管疾病。】
【亚洲人与欧洲人是无法相提并论的，之间的差异不单单在于饮食上，虽然现在我们的饮食也会随着欧洲国家在变动，但如果真的将彼此饮食互换的话那么你就会明白为什么我们会有所不同了。中国的饮食强调多样化，荤素得当，少油低脂，而外国人在饮食上要求精致、美味。他们大多食用的食材及烹饪方式都是煎炸为主，其作料更是高热量。
国外的食材每一餐都离不开牛肉，他们喜欢炸鸡、煎牛排、汉堡、沙拉等在我们看来油脂热量超标不健康的食物，可这恰恰就是他们每日必吃的，就像黄油一样，无论是做菜还是做心爱的蛋糕一定少不了他，因为做出来真的很美味。两个国家一个倡导健康一个要求品质，全然不同的饮食方式，所以不要刻意的效仿，那并不适合我们，血统的不同。自身体质的差异，肠胃的消化功能都不具备那样的抵抗力。
傻瓜版“竹蔗茅根海底椰冻”
出这个教程 完全是因为店里可爱的客户们 每一个吃了都在问怎么做 那我就写出来吧
用料：
20克海底椰
2个蜜枣
2节竹蔗干
半根红萝卜
4颗红枣
2500克水
一包凉粉
适量冰糖
30克茅根
做法：
材料洗干净 泡水5分钟
材料其实可以直接上网买配好的 很方便
此处偷懒 直接用高压锅煮 出气后小火15分钟就可以
把渣滤出 “此处注意一定要用无油的锅还有勺子”不然容易坏
滤好啦
提前准备好白凉粉
用适量大概200克冷水把粉冲开
滤好的汤 可以加冰糖 也可以白糖
再加入刚刚兑好的白凉粉糊 煮沸腾
沸腾后 冷却 冷却后放冰箱 也可以装瓶放冰箱 随意大家
然后就可以加入咖啡奶球 加点寒天冻 
冰冻味道棒棒哒
快手菜系列3-小白菜豆腐汤
用料：
半斤小白菜
半块豆腐
1把虾皮
克盐
葱
姜
十三香
做法：
小白菜洗净，焯水，捞出切段备用。
切葱花，姜末，豆腐切块。
热锅凉油，下葱姜和虾皮爆锅
下小白菜翻炒一下，加水，多点少点都没关系。
水开了下豆腐，加盐和十三香调味，中火炖十分钟，时间长点也行，豆腐越炖越好吃。关火，盛汤，吃吧！
小美TM6版 巧克力麦芬
星巴克的点心，说好吃似乎也不是那么好吃。但是有时候就很想吃一口他家的巧克力麦芬。不像一般麦芬那样口感扎实，会更松软一些。终于找到一个配方，做出来的麦芬和星巴克巧克力麦芬口感相似。不出门的日子，可以在家享受浓香巧克力味儿了。
用料：
105克低粉
25克可可粉
30克冰糖粉
30克黄糖
6克泡打粉
1克小苏打
一点点盐
40克黑巧克力碎
60克黄油
60ml牛奶
30克巧克力炼乳
1个鸡蛋
做法：
将低粉、可可粉、冰糖粉、黄糖、泡打粉、小苏打和盐一起放入主锅。30秒，速度3混合均匀。
倒出备用
在主锅中加入60克黄油，启动3分钟、60度，转速小勺。
将牛奶、巧克力炼乳和鸡蛋加入融化好的黄油中。启动20秒、转速5搅拌均匀。
将步骤1中混合好的粉类倒入主锅和湿性材料混合。启动15秒，速度6。最后将巧克力碎倒入混合好的材料中，用刮刀棒略微翻拌即可。
把搅拌好的面糊装进裱花袋，挤入麦芬模具中。大概挤八分满。
烤箱预热180度，烤18分钟。出炉就可以享用香浓松软的巧克力麦芬蛋糕了。
蝴蝶面
用料：
把菠菜
克面
胡萝卜
紫薯
做法：
菠菜汁
菠菜面团
菠菜蝴蝶面
紫薯面团
紫薯片
胡萝卜汁
紫薯蝴蝶面
边角料
摩洛哥风味炖羊排
获赞无数的拿手菜，冬天必备
用料：
500克羊排
1个洋葱
2个西红柿
1头蒜
适量孜然粉
适量小茴香
适量勺辣椒粉
适量盐和糖
橄榄油
做法：
新鲜羊小排洗干净，焯水去膻味
西红柿切丁
西红柿 洋葱 大蒜切丁切块
拿出1/3的西红柿 洋葱和大蒜，用料理棒打成番茄酱
焯水后洗干净的羊排调味：放剩余的西红柿和洋葱大蒜，再放小茴香，孜然粉，辣椒粉，盐，适量的糖。【调味重一点比较好吃】
再放入打好的番茄酱，用手抓匀
都抓匀后放入铸铁锅，（如果用密封性好的铸铁锅可以不用加水，如果一般的锅需要加一点水）。
大火煮开小火炖90分钟即可
家庭版肉夹馍，想吃就吃，再也不用出门排队买了
用料：
1000克五花肉
适量姜
3瓣蒜
5汤勺老抽
3汤勺生抽
1瓶盖料酒
2个八角
30粒左右花椒
2粒冰糖
做法：
五花肉事先泡水2小时，控干水分，切小块放入高压锅中，然后加入各种调料，搅拌均匀，不用放水，按肉字键，大概50分钟就可以了。
活面的过程忘了拍照。就是做馒头包子的发面，先切饺子剂子大小的面条，加油浸泡着，然后把剩下的面团，分成鸡蛋大小的剂子
大剂子擀一下，中间厚，边缘薄，然后把沾了油的剂子像馅子一样包到里面，是下面这个样子
收口
擀面杖擀成1cm厚的样子，稍微醒几分钟，就可以上锅了
我用的不沾平底锅，中火，看到一件鼓起来了，就可以翻面
等两面都有这样的花纹，而且整个饼都明显鼓起来的时候，就可以出锅了。
由于里面包了小剂子，只要用到划开口子，里面就已经分开了，像不像个舌头👅
煮好的五花肉是这个样子，一点水都没有加，自己就出了这么多水，这样做出来的五花肉特别香
肉捞出，剁碎。。。可以根据自己的爱好，加入葱，辣椒，香菜等调料
当当当。。。想塞多少肉就赛多少，开吃了。。。
一个从采桂花姿势开始讲的桂花蜜制作过程
我觉得生活需要仪式感，又至深秋时节，准备亲手做些当季的桂花蜜。但是桂花的采摘、挑拣是很花时间的。在实际操作过程中发现，采摘时就注意一些事项，可以大大缩短桂花挑拣时间，所以想把这个小窍门分享出来。
做桂花蜜之前，请跟着明姐姐一起摆出正确的“摇”桂花姿势！很奇怪吧！怎么这么矫情，还要有这个要求？如果是采了闻闻香味儿，您随意，要是做美食，咱要事半功倍对吧！
每到深秋，满城桂花香的时候后，大家都会忆起小学课文里“儿童解得摇花乐，花雨缤纷入梦甜。”，内心里都想着金色桂花儿如同小小的星星✨，飘落在发梢，飘落在肩头，铺满脚边……被这场景描写给陶醉了对么？你就是那位在花香中摇曳的身影！
如果你是要做桂花蜜，这样“摇”桂花，是找虐的节奏！！！分分钟逼死强迫症！！！不要说我没有提醒你哦！
文中也写到挑去小枝小叶，请注意那是做干桂花。我们做桂花蜜是最好把花梗去掉的，试想那么小的桂花！那么多梗，挑到天亮你也挑不出一瓶的桂花。
那么怎样才能快速挑选出外形饱满、花香浓郁的原材料呢？经过两年的实践和总结，我可以出书了！
用料：
克桂花500
勺蜂蜜任意
做法：
我先做植物学老师，带大家观察一下桂花生长特点，“聚伞花序簇生于叶腋，或近于帚状，每腋内有花多朵”，而且在小枝杆上都有2对花簇！
请选择采摘这个位置的花朵！原因有四：
1⃣️便于判断这根枝条上花开的新鲜程度，因为此处没有叶子的保护，过了盛花期的花朵，风一吹就会掉落，所以遇到这个位置花朵不多的，就直接放弃这根枝条吧，否则采回去做出来的口感不会很好。
2⃣️容易剥离，手指轻轻一推就掉下来。若要采摘叶腋里的花朵，有一定的难度，花叶之间靠得非常紧，但也有窍门！就是把叶子向外侧拉开，大拇指一推，也就轻松掉下来了。
3⃣️没有叶子的遮挡，便于下手，而且沿着枝条走，可以摸到两对，曾经天黑作业，一点也不影响速度。
4⃣️这一点放在后面挑拣桂花的时候讲，因为非常重要！
捏住花簇的根部一推即可。
把叶子向外拉来，一般我联系双手操作，更快。
为了采摘速度，建议使用大面积的垫子放下树下，可以双手操作，撸起来更快！实在不行，就用口径大一些的塑料容器，毕竟单手操作，轻巧为主。

有些枝条比较高，落下来的会被风吹走，可以调整垫子的位置。
我用的是打包龙虾的大便当盒。
采回家的都是这种一簇一簇的。
一簇拿起来也方便
原材料的挑拣筛选过程
这个其实不复杂，就是把叶子、枯枝条、败落的花朵、小虫子和花梗去除掉。
只是前面一篇中为什么要选择枝杆上的花簇第4⃣️原因在这里会重点讲，因为如果一朵一朵地去掉花梗，那个时间成本我花不起，但如果在采花时就把这个问题给解决了，是百分之二百省时间的。
说起来简单，但也花了我2天时间去摸索，最终做起来也很简单！前面采摘时要求采枝杆上新鲜饱满的，这样回家后就会有一簇一簇的花朵可以让你同时去梗！是不是机智如我！
我更偏向于采摘金桂，颜色鲜艳，朵型大，做完后比较好看。
强迫症是一定要清洗一下的，放在竹匾里沥水。一台风扇，可以帮我更快的完成阴干过程。
目前我做了桂花蜜和糖桂花两种
方法也是特别简单，一层桂花一层蜂蜜或者白糖，交替着罐装到密封的容器里。这两天有好几位朋友问我怎么做好的过了两天就发黑？还能吃么？发黑是氧化的原因，在操作中几个小步骤就可以解决。
糖桂花：最后一层是白糖，一定要压紧，紧到什么程度？学习下冰激凌店的招牌动作～瓶口倒过来，也没有糖落下来！讲究的话最后就再加一层蜂蜜，用来隔绝空气。
桂花蜜：最后一层放蜂蜜，经过静置一段时间后，蜂蜜会沉到瓶子底部，桂花都浮上去了，接触到残留的空气，最上面一层就会发黑。解决这个问题的重要步骤在于密封罐盖好后，你要给它们翻翻身！！！瓶子颠倒后，桂花再次上浮过程中会均匀地沾上蜂蜜，蜂蜜具有保鲜效果，桂花和空气就隔绝开了，不会再发黑。
这是做了5天的糖桂花，花瓣都没有发黑，等到最后也会变成液体状态。
美不美？对于上班族来说，我建议中午太阳正好的时候去采花，也不要贪心采很多，你要熬通宵去处理，我也没意见。一个龙虾盒可以做3个100ml瓶的量。晚上睡前处理好，洗净阴干，吹一夜风，早晨起来灌装。
酸奶乳酪烤蛋糕
最近草莓买太多啦，疯狂的用它们来做各种甜品。鉴于老公太胖了，坚持少糖、少油、迷你size的原则，参考fb上的食谱，做了这款草莓酸奶芝士烤蛋糕～外脆里嫩，香得不行呐～
用料：
底部：
100g巧克力饼干
20g无盐黄油
蛋糕糊：
250gcream cheese
1 cup草莓酸奶
1/2cupcaster sugar
2个鸡蛋
1/2 cup中筋面粉
做法：
巧克力饼干打成粉，黄油微波炉热成液体，搅拌均匀。每格烤盘里放一勺饼干糊，用勺子压紧，放入冰箱，定型！
cream cheese+caster sugar 隔水搅拌至彻底软化。冷却后加入酸奶，搅拌均匀。加入鸡蛋，电动打蛋器打至均匀（不用发泡）。加入筛好的面粉，接着搅拌均匀。
烤箱预热240度。从冰箱里面拿出烤盘，每格里面加入80%的蛋糕糊（千万不能加满哦！蛋糕烤制过程中会发胖，太满会溢出来，不好看哦！）。烤箱调制200度，10-15分钟后会看见蛋糕鼓起来了，降低烤箱温度至170摄氏度，接着烤10-15分钟就可以啦～
黄瓜玉米炒鸡肉丁
在成都能买到的玉米都是糯的不够糯，甜的不够甜，所以几乎不吃煮玉米。但是这种不够甜不够糯的玉米炒鸡胸脯肉却非常好吃，晚饭经常一人一大碗，都不用煮米饭了。我平时都是一次买好几个鸡胸脯，切丁焯水晾凉后分盒冷冻，吃之前解冻放锅里小火煎金黄再放熟玉米黄瓜炒，算是营养又美味的快手菜了 ​​​
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
1根玉米
少许葱姜蒜
半勺生抽
1/4勺白酒
半勺蚝油
2克盐
少许黑胡椒粉
做法：
玉米剥粒煮熟，过滤水备用；鸡胸肉切丁；黄瓜切丁；葱姜蒜切片
锅烧干水分后倒点油进去，热锅冷油放鸡肉丁进去就好，小火慢煎把鸡肉丁煎得金黄(注意要不时翻炒一次防止糊锅了)
鸡肉丁煎至你喜欢的程度后，倒少许白酒进去提香；放入葱姜蒜翻炒；放入黄瓜和玉米翻炒(黄瓜有人喜欢生脆的，我喜欢软的，所以会加盖小火焖煮两三分钟)
最后加入少许蚝油和生抽和盐，最好是尝一下咸淡后再决定加不加盐，因为蚝油生抽本身也很咸的。这道菜我一般是空口吃，所以都会做淡一些。最后可撒入少许黑胡椒粉调味，翻炒均匀，就可以上盘啦。
豆角丝炒肉
配米饭或者卷饼吃都非常棒，老公爱吃
用料：
20个长豆角
100g猪肉
1根胡萝卜
一头大蒜
少许生抽酱油，料酒，盐，蚝油
做法：
将肉切片或者切丝（我偷懒了，就切片），放碗里，加入盐、生抽、料酒、蚝油，拌匀腌制10分钟（盐不要放太多，不够的话后面可以加）
锅里放油，烧热后放肉炒到变色，盛起来
将胡萝卜、豆角切丝，注意豆角可以切段后比较容易切丝，大蒜切片
炒肉锅热油，下蒜片煸炒香味，先放胡萝卜丝炒，拌匀再放一半豆角丝（注意另外一半后面放，这样炒出来的豆角丝会是翠翠绿绿的，很爽口），变色后加入另外一半豆角丝和肉片，如果有肉汁也一并倒入，会更入味
稍微炒后了尝味道，喜欢重口的可以加盐，我比较喜欢淡的，所以直接关火，盛出，卷好饼就可以吃了
周末去拾宝，不要错过这大自然的馈赠～泡姜炒地皮菇 • 圆满素食
地皮菇聪耳明目，轻身益气。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但较粉皮微脆。润而不滞，滑而不腻，吃起来有一种特有的爽适感。

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用料：
适量地皮菇
适量泡生姜
适量青红椒
做法：
材料：地皮菇、泡生姜、青红椒
注：地皮菇名称很多，又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、地娘皮、沙耳、地皮菜等。捡地皮菇，要捡上面干净，没有尘土和草渣的。
先把地皮菇装在保鲜袋中，放些面粉，一手提着袋子，一手从下面往上抛
让所有地皮菇都沾上面粉
然后用水泡起来
趁泡地皮菇的时间，把青红椒洗净切圈，泡生姜切片再切丝，然后改刀切成碎姜，这样切好的姜沫，均匀，没有碎末。当然，可以不用理会怎么切，乱刀剁碎也行。
这时地皮菇泡好了，倒在一个有漏筛的洗菜盆，用筷子转动
看到面粉都掉了，就可以把漏筛拿开
上面的水倒掉，可以看到面粉已经变色，因为它把地皮菇上残留的灰尘和沙子都吸掉了，再用同样的方法冲洗几遍，就可以了
锅里放油，滴几滴花椒油混在一起，先放泡生姜爆锅
然后把青红椒放下去炒香
把地皮菇放下去，炒三五分钟，看情况加点盐（因为泡生姜本身就足够的盐），在起锅时放点蔬菜鲜
做好啦(￣ˇ￣)
地皮菇有特殊的清香，口感柔软脆嫩，一起来享受美味吧
地皮菇小知识：一般只要连续多下几天雨，山坡、田园菜地偶尔能看到成群的地皮菌长了出来，到了晴天就看不到了。
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手抓羊肉
就是想吃肉了而已。
用料：
1500克羊排
三片生姜
10克盐
30粒花椒
若干水
做法：
羊排清水浸泡血水30－60分钟
冷水下锅，放姜片，花椒，撇去浮沫。
烧开后，小火40－60分钟后放盐。
继续煮20－30分钟，出锅。
沾调好的椒盐正好很美味。
椒盐我是只放了:黑胡椒粉，花椒粉，盐。
花椒粉少放。
风干猪肉炒三粉圆
三粉圆是我们松阳一道古老的美食，特别是八月十五.过年的时候，家家餐桌上必不可少的一道菜，它包含着家庭团团圆圆.圆圆满满的意思。
用料：
400克三粉圆
适量风干猪肉丝
适量红萝卜丝
适中葱小段
小匙3-4酱油
少量水
一小勺盐
一小半勺味精
做法：
三粉圆.风干猪肉.红萝卜.葱备用
材料按图中切好备用
锅加热6-7成中小火放入风干肉丝翻炒.加红萝卜丝翻炒再加三粉圆.盐.酱油.少许水翻炒。
大火翻炒.最后放入味精葱翻炒至熟
一道美味的三粉圆出锅。可当主食也可做菜弄上一小杯红酒口味更佳。
小美 凉糕
冰箱里端出一份凉糕，淋两勺红糖水，一口吸进嘴里，就一个字爽！
用料：
125克贵朝米
175克水（打磨）
5克食用石灰
120克水（泡石灰）
600克水（熬煮）
随意红糖
随意水（熬红糖）
10克冰糖
随意其他食材
做法：
贵朝米加适量水，浸泡1小时；
石灰和水混合后，静置一小时；
将米洗干净倒入主锅，加入175g水，设置3分钟/速度10打磨；
打磨完毕，将锅壁米浆刮到锅底；
加入600g水，设置18分钟/100度/速度3熬煮；
煮好后，加入石灰水（注意是要清水部分，沉淀的石灰不要），设置2分钟/100度/速度3熬煮；
将熬好的米糊倒入模具中（不要太满）；
也可以倒入小碗中；然后将模具和碗放入冰箱冷藏1-2小时；
冷藏时，来熬红糖水：红糖和水按1:1比例放入主锅，加入10g冰糖，设置10分钟/100度/小勺熬煮，然后倒出放凉；将凉糕倒扣在盘中，倒出凉糕，淋上红糖水，开吃吧！
夏日果酒
清爽的口感  丰富的颜色  整个夏天都被点亮了
用料：
一瓶低度伏特加
适量 各种水果
几片 薄荷叶
做法：
用的是这种低度伏特加 带气泡的 
橙子 柠檬切片   苹果桃子切小块  草莓对半切  薄荷叶  和酒混在一起 放入冰箱一小时  酒就会变成粉红色啦 
倒入杯子  切点水果夹在杯子边装饰  喝吧
燕麦杂粮馒头
我爸妈总说，外面买的馒头包子都是添加剂增白剂膨松剂，有时候连面粉也许都是过期的😂，所以就自己动手给他们做的馒头包子
用料：
300克小麦粉
200克玉米面
50克燕麦
5克酵母
2个鸡蛋
150克水
适量红糖，盐
做法：
水准备了150克是因为用了2个鸡蛋
红糖适量放水里融化，然后把酵母粉放进去搅拌，适量的糖水可以更好的让酵母发酵
1⃣️先把小麦粉和玉米面混合，打入鸡蛋搅拌
2⃣️倒入混合好的酵母原液
3⃣️搅拌成絮状，接着就是揉搓成三光，盆光手光面光
4⃣️为了吃起来有嚼劲，揉搓了大概25分钟，在15分钟时候面团已经成型的很好了，我就把燕麦片一起放进去继续揉十分钟
5⃣️关键时刻不能掉链子，做包子馒头最关键就是发酵，有一个小方法👉揉好的面团放进去干净的电饭锅里，盖上盖子发酵1-1.5小时〰
6⃣️发酵完成的面团可以清晰看到蜂窝组织，闻起来有点酸，发酵好就是2-2.5倍左右的体积，这时候就要把面团拿出来排气了，分剂子整形，蒸锅里可以预先温一些水，然后把分好的馒头一个一个排好进行二次发酵，大概25分钟左右
7⃣️开锅，上汽后蒸20-25分钟，千万不要马上打开盖子，不然就会塌陷了🙈。蒸好以后继续闷5-10分钟。
8⃣️出锅，开吃，你们看到的视频里面是刚刚蒸好的杂粮馒头，真的弹性十足，可以用来做汉堡了😁
韩式裱花奶油霜裱花
用料：
适量黄油
适量蛋白
适量水
做法：
色调感很重要
准确调色
色彩分配花型
多加练习
蟹壳黄 黄桥烧饼
蟹壳黄和黄桥烧饼的制作方法和鲜肉月饼类似，都是水油皮包着油酥。但添加了酵母，属于半发面团，但是无需像馒头、包子一样需要发酵，制作简单。

本方里，我会给出两种馅料，但是大家可以做自己喜欢的内馅，比如紫薯，豆沙，椰蓉，火腿➕马苏里拉(这是我自己瞎琢磨的，其实我也没尝试过，但是我想既然可以放面包里，应该也可以放这里吧，😄)

胚皮35克，馅心18克
用料：
发面
120g面粉
2g酵母
74g温水
油酥
56g猪油
100g面粉
做法：
将水油皮各种材料混合，揉成光滑的面团，最好能起筋。揉好的面团盖保鲜膜醒一会儿
将油酥的各种材料混和揉匀成团
水油面按扁成饼状，包住油酥，收口
收口向下擀成长方形，折3折后擀成长45厘米，宽25厘米的长方形
自上而下卷起，分成12个剂子
剂子侧面放在桌子上，按扁擀开，无需太大，包馅心，收口
这张图是借用圆腰酥的，这里忘拍了，嘿嘿
黄桥烧饼馅心：板油粒100克，葱花30克，盐水方腿丁30克，盐1克，胡椒粉少许，麻油少许
将馅心的材料全部混合，面皮包18克馅心，收口，收口向下，按扁擀成圆形，刷蛋液，沾上芝麻
180度烤20分钟
蟹壳黄馅心：板油100克，糖粉50克
将馅心的全部材料混合，揉匀
面皮包18克馅心，收口。收口向下，略滚长，转90度，擀成椭圆形，刷蛋液，沾上芝麻
180度，20分钟
酸豆角炒鸡丁
酸豆角炒肉经常吃，这次搭配鸡丁，减少脂肪含量，味道因为有肉也更好吃。
用料：
适量酸豆角
一条鸡胸肉
腌肉调料
5克食用油
1克盐
1克淀粉
5克生抽
适量胡椒粉
炒制调料
5克料酒
10克生抽
2克白糖
2根小米椒
一勺剁椒
适量蒜蓉
适量姜末
适量小葱
适量食用油
做法：
腌制好的酸豆角，用水冲洗两遍控干水分。
鸡胸肉一整条
豆角改刀切碎备用
鸡肉先横片成四到五片，再切成条，最后切成丁。
切好的鸡丁加入腌制调料，拌匀腌制15分钟。
所有的配料切好准备好
锅内放适量的食用油，油热放入配料炒香。
放入腌制好的鸡丁，快速炒散。
炒到鸡肉整体变色
放入酸豆角一起翻炒，加入其他调料。
出锅装盘，两碗白饭好吃。
黑芝麻馒头
都说黑芝麻含钙非常高，而且对长头发特别好。我家闺女头发不多，还偏瘦小，为了让她吃点东西都操碎了心，幸亏她喜欢面食，不过不喜欢带馅的面食，除了包子以外(*^__^*）所以我就做了黑芝麻馒头。这是我第一次写步骤图，希望大家看过之后就会做。
用料：
500面粉
240水
50黑芝麻
5酵母
15油
35白砂糖
1盐
做法：
面粉，可以是中筋面粉，也可以是富强粉、饺子粉。
水，如果喜欢奶香味道的可以把水换成牛奶。
油，只要是清油都可以的，比如色拉油、花生油、葵花籽油；如果喜欢更浓的味道也可以换成黄油。
用小火把黑芝麻炒熟，冷却后放入料理机，加入配方内的面粉50g，宁可多些面粉，也不要少了，因为芝麻含有很多油，如果直接搅碎容易成坨。
把酵母放入温水中融化备用。
把所有的材料，包括开始化开的酵母，揉成三光面团（面光、手光、盆光）。配方内的水要一边揉一边放，宁少勿多，每种面粉的吸水性不同，以免面团太稀。
揉好的面团放入盆中，放在温暖的地方发酵。发面当天温度是31度，湿度是70%，大约发了50多分钟就达到了。如果是冬天可以利用微波炉或者烤箱，在微波炉或者烤箱内放一碗开水。
将面团发至两倍大，手戳不回缩。此图是掰开面团里面的蜂窝状，发成这样即可。
发酵好的面团放在撒了面粉的面台上，排气，擀成长方形。如果有压面机的，可以用压面机，因为这次发的面不多，所以我用的是擀面杖，这样排气出来的面团会细腻很多。
卷成圆柱形。
切成小块，放入蒸笼内，盖上盖子再醒20分钟，如果是冬天可以再醒发30-40分钟。尽量等量分割，这样蒸熟的时间就差不多了。
醒好后，冷水上锅蒸20分钟，关火，不要马上揭盖，等5分钟再揭盖。香喷喷的黑芝麻馒头出锅咯
香菇芹菜鸡胸肉健身粥
热爱健身的我们都知道，少碳水，高蛋白，是减肥过程中饮食搭配的关键。
而传统的粥都会使用猪肉为配肉，这款配方使用了鸡胸肉是因为同样是肉类，鸡胸肉的脂肪含量相比猪肉会低很多。
相比全大米类的粥，本配方配以一定比例的小米，既不会影响粥本身棉柔的口感，也一定比例降低了碳水含量。
用料：
80克（半块左右）鸡胸肉
3-4朵干香菇
60克芹菜
50克红萝卜
45克大米
45克小米
1个皮蛋
若干（也可以没有）虾皮
1200毫升水
做法：
芹菜的量可适当调整，如果喜欢菜味重一些可适当增加
胡萝卜着色用，添加粥本身的营养，可自由搭配
这里特别说一下鸡胸肉的腌制，为了让鸡肉更有弹性，加在粥里面不会有太重的腥味。加适量盐、蚝油、白胡椒、料酒，抓匀入味，料酒主要去腥。少量多次加入清水使肉质更显嫩。加入适量的玉米淀粉可让肉质更嫩滑。加入一小点油，腌制一小时以上。如果晚上准备可以盖上保鲜膜放到冰箱里腌制一晚，早上起来制作。
香菇泡软以后切丝，皮蛋切块，红萝卜切丁，芹菜切小段，再拿出腌制好的鸡胸肉，准备
先煮小米以及大米，水开后转小火再煮5分钟左右，直到大小米呈膨胀后的状态。放入其他所有准备好的食材。
为了不糊底要反复搅拌，小火大约再煮30分钟左右，粥就会呈现粘稠状，这个时候粥就煮好了。
这个配方不需要额外添加其他的调味品，可以直接食用，因为是健身越少调料越好，本身食材也都具有鲜味，如果口味较重可适当加一些生抽调味。
三文鱼小炒
三文鱼小炒 绝对下饭
用料：
200g三文鱼尾巴
1个西红柿
1个辣椒
若干蒜 辣椒
做法：
三文鱼切块 香菇 辣椒 西红柿切丁
三文鱼块炒到变色
加入蔬菜 海鲜酱油 翻炒焖一会儿
西红柿和辣椒解腻 还下饭
麻薯球
麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品，来源于日本，台湾音译之为“麻糯”。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有直接叫麻薯的说法。
用料：
A
140克牛奶
30克白砂糖
25克黄油
2克盐
B
20克高筋面粉
C
125克木薯粉
D
半个全蛋液
适量黑白芝麻
适量蔓越莓干
做法：
    器具消毒。将牛奶、白糖、盐、黄油放入小盆里小火（120W---300W）加热，融糖关火（不要煮沸)。高筋粉过筛，加入牛奶中，拌匀。小火（120W）加热面糊，
不停快速搅拌，避免糊锅。加热至粘稠关火。

   面糊加入木薯粉搅拌均匀(不用加热)，成团。分多次加入蛋液，搅拌均匀。 (鸡蛋液用量要看面糊状态，灵活调整）直到面糊能用软刮提起倒三角形状。

   加入适量黑白芝麻和蔓越莓干，装入袜花袋。在烤盘在挤出直径约3cm，高约1.5cm的面糊(尽量圆润，顶端不要留尖角)。上火210度，下火190度，15min。转盘，上下火180度烤至上色（10min左右）。

取出，冷却，即可食用。
一人豆浆机菜谱-土豆冬菇浓汤
用料：
一个中等个头红皮土豆
2朵干花菇
少许盐
做法：
土豆用蒸锅蒸熟放冰箱。做之前取出去皮切小块，放入豆浆机。我用的是大宇的一人食豆浆机，固体食材的总份量不要超过水位线的一半。
花菇用热水泡5分钟，泡软后用剪刀去蒂，剪成小条放入豆浆机。
加入泡花菇的水及清水到水位线，选择豆浆机的「代餐」功能，启动。
制作完毕后倒出加少许盐调味即可。这个浓汤其貌不扬，但味道非常鲜美。
巧克力香蕉马芬➕抹茶豆沙霜
入门级豆沙裱花
第一次尝试
试验成功
豆沙霜稳定性强，不怕化塑型强
这次只用到三个裱花头，花型种类不多
感觉裱花的坑也很深啊……(◐‿◑)
你们觉得呢？
用料：
如下
做法：
 【基础豆沙霜】
               白豆沙……200g
               淡奶油.......20g
    #抹茶豆沙霜
               基础豆沙霜
               抹茶粉
               红曲米粉
               其它食用色素
               淡奶油                                              【升级版韩式豆沙裱花霜】（解决基础豆沙霜容易干出渣问题）
             白豆沙....200g
               黄油.......50g
               牛奶.......10g
       （以上材料均提前放至室温）
 【巧克力香蕉麦芬】
          香蕉........（两根）150g
          鸡蛋..........（1个）60g
          牛奶...........40g
          葡萄籽油.....30g
          细砂糖........40g
          可可粉........12g
          泡打粉..……5g
          低筋粉........90g
      （以上材料可以做6-9个杯子）
1⃣️先来做麦芬蛋糕ʕ •ᴥ•ʔ                              🍌香蕉掰段微波炉叮一分钟，捣碎成泥
（有颗粒也没关系）
烤箱预热165度
2⃣️鸡蛋打散，加入油、奶、糖，搅拌均匀
；混入香蕉泥；筛入可可粉、泡打粉、低粉
3⃣️拌匀
4⃣️蛋糕糊倒入纸杯，八分满
5⃣️烤箱165度25分钟
（闻到香味就可以出锅了）

烤麦芬和晾凉的过程中
我们来做豆沙霜ʕ •ᴥ•ʔ
1⃣️白豆沙和淡奶油用刮刀拌匀
2⃣️调色（⚠️最随意也是最关键的一部！）
👉🏻取100g（大约一半）基础豆沙霜，少量多次加入抹茶（看你想要的颜加），拌匀（这时候豆沙霜会变稠不顺滑），加少量淡奶油调整到基础豆沙霜的状态。
👉🏻抹茶豆沙霜再➕少量红曲米粉/红色色素，可以调出墨绿色，再➕奶油调整
👉🏻同理，剩余的基础豆沙霜➕其它色素💫调出你想要的颜色
这里大家就尽清发挥艺术细胞🎨(￣∇￣)
3⃣️装袋。为了换头方便，豆沙霜和裱花头分别装两个裱花袋。
4⃣️创作。我这里就不做教程了(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)自己也是第一次随便挤挤
不能细看
十齿裱花头
叶子裱花头
边角料做了个四寸的小蛋糕
背景是遛狗时捡的大松果(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
蛋糕上的小松果是巧克力压模做的
第一次做不专业，供参考
椒盐小酥鱼
起得早还得运气好才能碰到够新鲜的小鱼/ 细细收拾干净/ 腌制/ 充分炸酥/ 吃起来很是鲜甜/ 还可干煸加工/ 又多风味。
用料：
小鱼
料酒
盐
姜
大葱段
糖
花椒粉
白芝麻
做法：
小鱼收拾好，清洗干净

入料酒，盐，姜片腌制
腌制好的鱼均匀的拍一层薄生粉
入锅炸金黄，再复炸至酥
锅内爆香葱丝，倒入小鱼，调入糖，花椒粉，撒上白芝麻快速掂炒出锅
金针菇木耳番茄汤
1个西红柿加1把金针菇，15分钟做出的网红瘦身汤，喝一锅都不怕胖。
今天就给大家分享一款网红减脂瘦身汤，节食不如减脂，吃得饱饱还不长肉是女生们的终极追求。这道汤食材丰富，味道鲜美：金针菇能有效促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收；西红柿所含的糖分极少，膳食纤维又极其丰富，增加饱腹感的同时还可以美白。木耳低脂减肥清血脂，豆皮营养丰富高蛋白。这几种食材放在一起煮汤，清淡鲜美热量低，红白相间的色彩搭配，扑鼻的酸甜清香，撩拨得人食欲大开，加上金针菇的滑嫩口感，着实让人垂涎欲滴呀！
用料：
1把金针菇
1个西红柿
3克盐
70g豆皮
4g干木耳
3g小葱
10ml花生油
3ml味极鲜
3ml芝麻香油
做法：
首先我们来准备这款“金针菇木耳番茄汤”需要用到的食材：西红柿又大又红一个就够了，喜欢喝酸汤的可以适当多放一个西红柿；金针菇能促进新陈代谢，有利益于营养素的吸收；豆皮有易消化、吸收快的特点，放汤里和其其他食材一起吃，比较容易产生饱腹感，能帮助减轻体重。
将黑木耳提前用温水泡发，吃多少泡发多少，隔夜的黑木耳不建议食用。将金针菇用刀切去根部，留洁白的伞状部分，用手将成簇的金针菇顺着纹路撕到松散，用清水淘洗干净后放盐水中浸泡几分钟；豆皮清洗干净后切成条状，等黑木耳泡发的时间可以用来给豆皮打个结，否则豆皮容易吸附在一起，放汤里不容易入味。
取干净汤锅接适量清水后大火烧开，水开后放入洗干净的金针菇，大火焯水几秒钟，用以破坏金针菇中所含的秋水仙碱，可以使金针菇的口感更鲜嫩软烂不塞牙。
冬天虽然也能买到西红柿，但除了价格贵不说，反季节蔬菜皮也厚的惊人，煮到汤里飘浮的西红柿皮不那么好看，吃进肚子里也不容易消化。所以无论做汤还是炒菜我都习惯把西红柿放进开水中洗个热水澡，给西红柿沐浴更衣去表皮。
黑木耳泡发至舒展软化就可以用手撕成小朵，摘去木耳带灰尘杂质的根部后清洗干净备用；焯水去皮后的西红柿用到切成小块；金针菇焯水后过凉水备用；豆皮切丝打结，小葱切成碎末用以出锅前提味。
炒锅大火热锅至掌心有灼热感，倒入适量花生油解热，油热微微起黑烟时倒入切好的西红柿爆炒，西红柿太干的话添加少许热水，将西红柿翻炒出番茄酱质地的细沙。
将炒好的西红柿倒入准备好的汤锅内，根据家里喝汤人数添加适量饮用水，水量不要超过汤锅最高水位线。等西红柿的汤汁逐渐融化在锅里，让汤味更加浓郁，最后依次将黑木耳、金针菇和豆皮下锅后大火烧开。
大火将汤锅内食材煮开后小火慢炖十分钟左右，等木耳煮熟后根据个人口味加入适量的食盐和味极鲜调味，出锅前淋入少许芝麻香油后撒入小葱提鲜即可。
酸爽滋养又减脂的 “金针菇木耳番茄汤”就做好了，一口气喝三碗都不用担心会发胖。怎么样？做法看起来是不是超级简单？聪明如你，一看就会。有时间也花几分钟为家人做一道爱心牌的“金针菇木耳番茄汤”吧！再简单的菜品浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！
上桌就被秒光，蒜蓉金针菇
今天分享一道蒜蓉金针菇，简单快手，超级下饭，上桌不到两分钟就吃光光了，低脂低卡，好吃不胖哦！
用料：
1把金针菇
6瓣蒜
1个红椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
半勺白砂糖
1小勺盐
做法：
1️⃣金针菇清洗干净，切掉尾巴，摆在盘里。大蒜切成末，红椒切成丁。
2️⃣2勺生抽➕1勺老抽➕白砂糖➕耗油➕盐调成酱汁。

3️⃣锅里放油爆香蒜末和辣椒，加入酱汁烧开，倒在金针菇表面，上蒸锅水开后蒸12分钟左右。
4️⃣出锅后表面当时葱花，锅里油烧开，淋在金针菇表面即可。
超级下饭，刚端上桌就被秒光！
香菇虾仁粥
孩子喜欢喝KFC的香菇鸡肉粥，考虑到鸡肉的问题，就自己做了改良。
用料：
适量大米
适量虾仁
2~3朵香菇
3片姜片
少许（根据个人口味）白胡椒粉
半根葱
3片胡萝卜
适量盐
做法：
姜切薄片备用。
鲜虾仁洗净备用。
香菇切薄片，胡萝卜切丁，大葱切碎备用。
大米淘洗干净后，入砂锅熬成白粥放入姜片，香菇片，胡萝卜丁，以上佐料8成熟时，倒入虾仁，熬至变色（熟）。
撒白胡椒、盐、葱花搅拌均匀就可以吃了。
〔快手零失败〕正宗川味回锅肉
某天看电视，一位川菜名厨演示了正宗川味回锅肉的做法，顺手记在了小本子上，今天麻麻钦点，终于实践啦ヾ(Ő∀Ő๑)ﾉ

超级简单快手！零失败！味道一级棒！下饭神器！

分享给大家 咩～
用料：
带皮后腿肉一块
郫县豆瓣酱
蒜苗
葱 姜
做法：
后腿肉整块加葱姜（加点花椒大料更好）冷水下锅煮15～20分钟，至6成熟
煮好的整块后腿肉放冰箱冷冻2-3分钟，便于切片。
取出后切薄片
蒜苗切斜刀
热锅热油，滑入肉片，直至肉片微卷，加郫县豆瓣翻炒
加入蒜苗翻炒约一分钟，出锅。
香蕉苹果牛奶果汁
香蕉苹果牛奶果汁
用料：
香蕉
1只苹果
1瓶牛奶
做法：
切好mix就好啦
记得导入牛奶
圣诞🎄糖霜饼干
为樱桃🍒做的圣诞🎄饼干
用料：
饼干原料:
200g黄油
150g(宝宝用量110g)糖粉
70g牛奶
320g低粉
160g马铃薯淀粉
3~5g果蔬粉
糖霜原料:
135g糖粉
22g蛋白
数滴柠檬汁
适量色素
做法：
黄油软化➕糖粉，用打蛋器低速打发至看不到糖粉颗粒
牛奶分3次加入搅拌打发到位的黄油中，低速混合均匀即可(牛奶必须常温!)
低筋面粉➕马铃薯淀粉混合均匀备用(这里我是用了1/4的马铃薯淀粉代替等量的低筋面粉，如果想要口感更酥粉可以增加马铃薯淀粉的用量)
黄油混合物按照需要的面团颜色等分，相应的面粉混合物也根据制作面团颜色等分(图中我是分了5种颜色，但是红色占了2分的量，所以等分的时候是按6等分)根据我的用料制作出的黄油混合物360g左右，每分面团黄油混合物60g，面粉80g
每种黄油混合物加入相应的果蔬粉混合翻拌，翻拌完成看下颜色是否达到预期(如果颜色过浅，可适量再加入一些果蔬粉)。然后加入等分好的面粉混合物，混合称面团，用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏半小时松弛。
半小时后面团拿出稍微揉捏，用擀面杖擀成5毫米厚的均匀面片，将保鲜膜盖到面片上再用饼干模具进行压模，出来的成品轮廓比较漂亮。（擀面片时，面片下最好垫油布，面片上垫油纸）
烤箱预热160度，烤13～15分钟，微微上色就出炉，冷却备用。
糖霜制作：混合糖粉➕蛋白，此时糖粉糊会非常稠甚至成团，这是滴入几滴柠檬汁，用刮刀按压均匀。再加下一次柠檬汁，直到糖霜的状态呈现浓稠的糊状，提起刮刀，糖霜如缎带版缓慢落下，落入盆中片刻会缓慢推平状态。这时的糖霜即可倒入裱花袋用于勾勒饼干的形状。
在糖霜勾勒饼干过程中，糖霜有可能会在裱花袋中慢慢凝固，可以一滴一滴加入柠檬汁/水性色素来调节糖霜的状态。
葡萄果汁软欧包
软欧包真的是人生最爱了！超级易成功的教程附上~~
用料：
450克高筋面粉
50克全麦面粉
30克蜂蜜
9克盐
7克酵母
190克冰水
175克葡萄果汁或葡萄酒
25克黄油
50克核桃碎
65克蔓越莓碎
做法：
用葡萄果汁泡蔓越莓干30分钟。核桃烤箱160度烤5分钟。面粉放入和面机，倒入葡萄果汁和冰水，再放入蜂蜜、盐、酵母粉、软化黄油（注意顺序，以面粉为中心，蜂蜜黄油和盐放酵母对面，这样不会影响发酵）
揉成团后，放入蔓越莓和核桃仁继续搅拌，直到混合均匀.面团扯开有圆形破口即出膜
将面团揉圆整团，撒上面粉，放进和面机进行第一次发酵，40分钟。面团戳洞不回缩即为发酵完成。
把面团分切两块，拍掉气泡
用手整理成长方形。动作轻柔一点不要扯破面团。
两个食指按拖长方形一个长边，使之沾黏在面板上
然后从上面的边开始卷起。刚刚按薄的边做收口。卷起的时候要一边向前提一边卷，略微提起拉扯会让面包造型更完美。注意不要扯破
放入烤箱中层，底部放一碗开水进行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可
发酵完成后，撒上面粉，划十字造型，上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间15～20分钟
享用吧！
家常凉面
哈喽，哈喽，其实，真的很普通的凉面，很多人问我为什么我做的凉面黄，嘿嘿，我喜欢吃凉面，各种佐料搭配，很是开心
用料：
半根黄瓜
1根小葱
500克水面
随意啦豆芽
做法：
我这个做法，蒸面最重要，一定要蒸透，十分钟就好，久了会软，时间短了会硬
然后过一遍水，水开了以后放在面，一开就行
接着，一定要彻底凉透哦，要那种duang~duang~duang的感觉
对了，姜蒜水一定要拿开水冲，才能出味道
好啦，这次想吃带面酱的，祝大家日子越来越好
这样的效果
椰汁牛奶棒冰
棒冰生涯继续~这次是使用牛奶椰浆及蜂蜜为原料，冻过后带冰的椰汁牛奶，oh~这个是绝对不会失败的小甜食~集齐七种颜色棒冰可以召唤神龙！
用料：
椰浆（减脂）
牛奶
棒冰（喂喂，卤煮你又来乱的
蜂蜜
做法：
椰浆牛奶蜂蜜按自己喜欢的比例口味混合
入冻房，搞定
黄豆焖塘虱
塘虱可能只有广东人才知道它是什么，我也不知道别的地方有没有或叫它什么？不过现在市面上的应该只有人工饲养的那种。
用料：
克黄豆400
3勺酱油
10片姜
5克盐
2勺蚝油
克糖30
3勺料酒
塘虱4条
蒜🧄2个
做法：
放入姜片蒜粒油，爆香，将黄豆倒入，炒至水分较干后，熄火。
塘虱处理好后，放入锅中，煎至两面黄。
将煎好的塘虱和黄豆倒入一个锅中，加水，浸入塘虱八分左右即可，盖上锅盖，中火焖5分锅。放入蚝油生抽生粉糖勾好的芡汁（糖可以不放），再焖煮至汤汁收到你喜欢的程度就可以了。
温泉玉子烤肉沙拉配奇异果香蕉汁
每天做一个早餐女王。昨天去健身房做臀部练习，健身教练提醒我，要想增肌每天必须摄入蛋白质100g左右，转化为食材就是200-300g的牛肉、鸡肉或其他。今天早餐是事先设定好的，温泉玉子烤肉沙拉，第一次做温泉蛋，真是很有挑战，卖相一般，味道出乎意料的好。果汁，我配的是维C含量较高的奇异果香蕉汁，夏天除了物理防晒外，我们需要多补充维C来美白皮肤。有位营养专家说过：最好的化妆品在餐桌。所以，要健康地吃起来。
用料：
180g牛肉片
50g芝麻菜
50g苦菊
50g芦笋
半个牛油果
50g葫芦卜
5g小番茄
1根香蕉
1个柳橙
2个奇异果
3大勺柳橙
10ml蜂蜜
10g盐
5ml橄榄油
10ml食用油
5g黑胡椒碎
3g百里香
做法：
准备食材：牛肉片180g、芝麻菜50g、苦菊50g、芦笋50g、牛油果半个、胡萝卜50g、小番茄5颗、香蕉1根、柳橙1个、奇异果2个、柠檬汁3大勺、蜂蜜10ml、盐10g、橄榄油5ml、食用油10ml、黑胡椒碎5g、百里香3g。
牛肉用盐、黑胡椒碎、油、百里香搅拌均匀，腌制10分钟。
芝麻菜、苦菊洗净，沥干水分，用手撕成小段，放入沙拉碗里。
小番茄洗净，对角切成四小块。牛油果中间切开，一半留用，一半去皮、切成薄片，将切好的牛油果、小番茄放沙拉碗里。
煮锅里加水烧开，分别放入芦笋、胡萝卜焯熟。
将焯熟的芦笋、胡萝卜捞出，晾凉切成小段，摆放在沙拉碗里。
平底锅加油，放入牛肉片煎至两面断生。烤箱200度预热，将煎好的牛肉放在烤网上，烤15分钟。
烤好的牛肉从烤箱中取出，手撕成细条，摆放在沙拉碗中间。
橙子去皮切成小块，放在榨汁机里榨成橙汁。
奇异果、香蕉去皮，切成薄片。
将水果切片放入果汁机里，加入橙汁、柠檬汁，搅成细腻果汁，加入少许蜂蜜，搅拌均匀。
将果汁倒入果汁杯里，插上吸管。
煮锅里加水大火烧开后闭火，鸡蛋洗净，放在锅里焖煮5分钟，轻轻剥皮，将水煮蛋放在沙拉碗上方，撒上盐、黑胡椒碎、橄榄油，一道温泉玉子烤肉沙拉制成。
配上餐具和纤体美容果汁，开始幸福满满地一天。
剩馒头大变身～蛋煎馒头
超级简易美味的一款早餐，快手，是消灭剩馒头的好办法O(∩_∩)O哈！有兴趣的童鞋可以试试
用料：
一个剩馒头
2个鸡蛋
适量水
适量盐
做法：
剩馒头切片备用
鸡蛋打散加入少量的水，少量盐调匀
平底锅加入适量油，油热，用筷子夹住馒头片在鸡蛋液里迅速滚一圈，都沾上鸡蛋液放平底锅煎至两面金黄即可，怎么样？超简单吧？可以配沙拉酱吃，外焦里嫩，外面脆脆的里面的馒头却软软的非常好吃哈
昂刺鱼汤蔬菜面
每周都给小朋友做好几次面，手残老母亲也能做出娃爱吃的面，超有成就感
用料：
适量昂刺鱼汤
一个番茄
一朵西兰花
一片娃娃菜
适量香菇粉
适量牛肉松
做法：
西兰花和娃娃菜清水洗净，放在一个小盆或者大碗里用盐水浸泡十分钟
番茄洗干净表皮划十字开水焯烫一下，冷却后剥皮，沿着外侧切下几小块，避开中心部分，种子不好消化，而且中间部分比较酸宝宝不爱吃。然后先切丝再切成小丁
锅里水烧开，下娃娃菜和西兰花焯水半分钟，捞出放凉，娃娃菜先切成丝，再换一个方向切成小沫，西兰花花的部分切成小沫
面条用研磨碗磨碎备用
取适量昂刺鱼汤辅食锅烧开，下研磨好的面条煮五分钟，然后放切好的番茄，西兰花和娃娃菜再煮三分钟
蔬菜熟后放入香菇粉调味，如果没有香菇粉可以用新鲜的香菇替代，跟前面的蔬菜一起下锅煮。下香菇粉后锅里汤就比较浓，要注意搅拌。约一分钟后加入牛肉松出锅
香椿苗拌豆腐
天气一冷，各种芽苗菜和蘑菇渐渐多了起来，素食者的福音啊~
因为芽苗菜和蘑菇都怕热，夏天即使有卖的，样子也惨不忍睹

今天这道香椿苗拌豆腐，是小白最爱的小菜之一，香椿苗是直接用香椿种子发芽的，和香椿芽的味道还是有点不同，可能苦涩多了一点，回味也更加悠长
用料：
一两香椿苗
一块豆腐
1/2小匙盐
1/2小匙糖
1小匙醋
1小匙香油
做法：
豆腐切成小块，锅中烧开水，放入豆腐烫至水再次开起，捞出豆腐，捣碎沥干水分待用2.香椿苗掐掉根部，洗净待用3.香椿苗和碎豆腐一起，加盐、糖、醋和香油拌匀即可
西芹烩淮山
西芹烩淮山：西芹含有丰富的膳食纤维和果胶，淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等，十分有利于加速肠道蠕动（减肥最需要这个😂），促进营养成分吸收，鸡胸肉含有十分利于我们身体吸收的蛋白质，所以这是一道很简单营养的快手家常菜。
用料：
#食材
110克鸡胸肉
200克淮山
260克西芹
3瓣蒜子
#调料
3克黑胡椒粉
7克盐
20ml油
做法：
1⃣️：鸡胸肉110克，淮山200克，西芹260克，蒜子3瓣，黑胡椒粉3克，盐7克，油20ml。
2⃣️：鸡胸肉洗净
切成3段
每片用盐（约3克）和黑胡椒粉均匀涂抹
然后腌制30分钟。

3⃣️：西芹撕掉老筋
然后洗净
切段。

4⃣️：淮山去皮，洗净切片（不要切得太薄，大概2-3毫米厚度），淮山很容易氧化，所以切完要及时泡在清水中。

蒜子切片
5⃣️：平底锅倒油，烧至6成热（木筷子放入油中会起小泡泡时），转小火，放入腌制好的鸡胸肉开始煎香
先每面煎2分钟，然后看哪里还没有煎到再适当煎一下，我总共是煎了5分钟，全程小火。

6⃣️：取出鸡胸肉，稍稍放凉点就切成片。

7⃣️：用煎肉剩下的油爆香蒜片。

8⃣️：倒入西芹，炒约10秒，加入盐约4克继续炒10秒
加入淮山继续翻炒15秒左右
最后加入鸡胸肉片，翻炒约5秒即可出锅了。
好香，蔬菜好脆，不需要米饭，一个叉子就能把这盘给解决了😄
成品
成品
成品
成品
虾滑
虾滑口感Q弹，无论下火锅还是佐汤都特别鲜美
用料：
300克青虾仁
1个蛋清
4克细海盐
1克白糖
8克料酒
3克玉米淀粉
做法：
大青虾去头去尾去虾线，洗净之后稍微控一下水，不用沥得太干
放入料理机打碎，没有料理机的也可以用刀剁碎
将虾仁泥和除淀粉外的所有调料加入搅拌盆
用筷子顺着一个方向快速搅打直至上劲
加入淀粉
继续顺着一个方向搅打直至上劲
手掌用水沾湿
抓起一把虾泥握在手心，用虎口轻轻挤出圆球
用勺子从虎口挖出虾球
装保鲜盒放冰箱冷冻，吃时直接下水煮
黄糊涂（玉米面粥）
传统玉米面粥，暖身养胃
用料：
500毫升水
大约50克玉米面
做法：
500毫升水大火接近烧开。
单手取一大捧玉米面均匀撒入开水中。面的多少取决于你想喝的浓稠程度，不建议太多。
搅拌均匀，并把结块的玉米面弄开。
注意控制火，如果要溢出来适当减小火力，改为中大火。
时不时搅拌，观察白色的泡沫数量，等泡沫变得很少，同时锅底像镀了一层膜一样光滑就做好啦。（大约10分钟左右）
肉桂苹果翻转蛋糕
做这个的时候主要是参考了顶级厨师-钱云娜的方子 
原地址：http://weibo.com/1867917784/zwRaZ9Yni
不过实际上这个方子已经被窝改的不成人形了。。。窝都不好意思说是她的做法了。。。ˋ(′～‘)ˊ

很好吃的蛋糕 肉桂+红糖+苹果果然很搭！
用料：
1个（大）苹果
一小勺 大约3-5g(煮苹果)肉桂粉
30g(加入蛋清)白砂糖
30g(煮苹果)红糖
35g水
3个鸡蛋
60g低粉
35g食用油
1.5g泡打粉
做法：
先煮苹果，苹果去皮切片，厚度大约2-3毫米比较好，把煮苹果用的水、白砂糖、红糖和肉桂粉一起放进锅子里煮。
煮到苹果变软，糖汁比较浓稠的时候关火。
预热烤箱170度，八寸方盘底部和四周薄薄的抹上一层油，把苹果铺满底部，倒上汤汁然后进烤箱170度烤30分钟后拿出放凉。
做蛋糕面糊，蛋黄和蛋清分离，蛋清注意要放到无水无油的盆里，蛋黄加白砂糖打发到颜色变淡体积膨大。
蛋黄颜色变淡体积膨大后分3次加食用油，每一次加都要用电动打蛋机充分融合后再加。加完之后蛋黄糊有光泽而且很粘稠。之后加入水搅拌均匀。
加入过筛的低粉和泡打粉，用刮刀上下拌匀（不要画圈)至无面粉疙瘩.
分三次加入白砂糖打发蛋白至湿性打发，挖三分之一的蛋白到蛋黄面糊中，同样上下拌匀然后全部倒入蛋白中拌匀即成蛋糕面糊。
烤箱预热170度，面糊倒入刚刚烤苹果的盘里，刮平整表面，放入烤箱下层烤35-45分钟即可。
蛋糕烤好之后用刀四面边上划一下，倒扣很容易就会自动脱模。放凉后就可以切块享用啦。
石斛参鸡汤
秋已至，天转凉。到了贴秋膘的时候了，那么一起来做一道秋日滋补暖汤吧！
用料：
1只土鸡
1–2根小参
一小撮干石斛
3颗红枣
一小把枸杞
几片姜
适量料酒
1把小葱
适量盐
做法：
鸡杀好，掏去内脏（喜欢吃内脏的可留着）清洗干净，鸡爪剪下来。
准备好辅料。小参、干石斛、大枣、枸杞，姜。
把鸡放入砂锅内，加入适量料酒，把辅料也通通放入，加水至没过鸡身。
开中火至沸腾转小火慢慢焖煮2个小时，期间加入适量盐。最后起锅盛汤碗里，撒入几根小葱。香喷喷的石斛参鸡汤就做好了，趁热来一碗，浑身暖呼呼！
滑炒什锦鸡丝豌豆
用料：
50克豌豆
150克鸡胸脯肉
水发50克木耳
50克玉兰片
50克火腿
20克鸡蛋清
3克盐
2克味精
10克料酒
3克花椒
3克白醋
2克胡椒粉
3克香油
3克大葱
2克姜
2克大蒜
20克色拉油
玉米10克淀粉
做法：
将鸡脯肉切成细丝，用蛋清和10克湿淀粉上浆抓匀抓散；2。 木耳去蒂洗净，撕成小块；3。 玉兰片、火腿都切成丝，放入沸水锅中焯一下，捞出投凉；将豌豆也放入沸水内焯透，捞出投凉；4。 用清汤、精盐、味精、花椒水、料酒，5克湿淀粉调成汁水；5。 锅内放入色拉油烧至三四成热，将上浆鸡丝倒入，用筷子划散，变色即倒出沥净油；6。 锅内放底油烧热，将葱、姜、蒜炒香，放入木耳、玉兰片、豌豆、火腿煸炒；7。 下鸡丝，烹醋及调好汁水，翻炒均匀，淋入香油出锅装盘即成
凉拌皮蛋做法（夏日必备下饭菜）
夏天天气炎热，胃口差怎么办？喝粥？下饭？下酒？你最配啦！
用料：
3个皮蛋（鸟王牌）
2瓣蒜沫
1克盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺凉拌香醋
适量料酒
2勺辣椒酱（老干妈牌）
8干指天椒
2克左右熟芝麻
3根香菜
做法：
将皮蛋直接剥壳后一切四，摆盘备用。（厨友们也可以煮过水后再剥壳，用刀切或者用线切都可以的）
蒜拍扁后剁碎，辣椒根据自己口味适当增减，切成颗粒状。（我有放老家干辣椒，是因为比较香，另外外加一半新鲜指天椒）
将盐、生抽、蚝油、凉拌香醋、料酒、辣椒酱（我买的是老干妈牌风味鸡油辣椒，超香的）全部加到一起后搅和和放着。
开火，锅内放入花生油，烧至90度左右放入蒜沫，10秒后再放入辣椒爆香，10秒后熄火
将爆香的辣椒油与前面的调料酱一起混合，搅拌均匀后，试试味道，要比平常的菜咸一些皮蛋才会入味，撒点熟芝麻点（家里没有的话可以忽略哈）
将调配好的酱汁淋在皮蛋上，撒上香菜碎即可（不喜欢香菜的朋友可以换成葱花也是一样的哈）
👉呐、舔屏吧～是不是敲有食欲的！要不要来一块！！！两块！！！
因为是晚上临时做的菜谱，图片可能差点，但味道是不变滴好，快来尝试吧～～
干菜四季豆
现在正是四季豆成熟的季节，作为六月的一道时令菜，家里几乎天天吃，最常最简单的做法就是四季豆炒干菜了！
用料：
克四季豆
克梅干菜
克盐
做法：
锅里加水烧开后放入四季豆，焯熟装盘备用。因为妈妈不止一遍地说，四季豆炒不熟会中毒的！为了不会吃到生的，我们先焯熟！
加入少量食用油，放入四季豆，快速翻炒。
取适量干菜，放入锅中。干菜的量看个人口味决定，喜欢吃干菜的可以多放点。
快速翻炒，加入少量的盐或不加，干菜本身就有点咸的。关火后放适量鸡精或不加。
装盘完成！
自家种的四季豆带有点点甜味，和干菜一起吃很不错。
富贵金包银鳕鱼虾仁腐皮卷
正值新年，过年的家宴离不了一些增添热闹气氛、好吃又非常有好意头的菜式，这道富贵金包银鳕鱼虾仁腐皮卷，寓意富贵生财、金玉满堂，不仅有好看的造型，也方便人多的时候分食，鱼虾肉搭配菇类荤素结合营养丰富，特别受老人孩子欢迎，是一道非常适合做年夜饭的菜式。

这次制作食谱的食材全部采购于麦德龙，麦德龙进入中国二十多年了，食材全，品质也过硬，是我平时经常会去采购食材的超市，特别是冷冻海鲜或肉类，品种特别多，精确控温贮藏买着更放心，置办年货可以去麦德龙逛逛，一定满载而归。即日起至2020年1月15日，全场消费满288就有机会抽取最高100元的大额优惠券哦~
用料：
600g海天下法国银鳕鱼
12个METRO Chef汶莱蓝虾
20g干香菇
110g豆腐皮
1个蛋清
15g料酒
10g盐
1g白胡椒粉
1根香菜
1个小米辣
#蘸汁
20ml香醋
适量小米辣
做法：
准备所有需要的食材，今天用到的食材全部来自麦德龙；
将冷冻的法国银鳕鱼和汶莱蓝虾取出解冻，干香菇提前洗净后用适量水泡发备用；
将文莱蓝虾洗净去虾头虾壳虾线虾枪，虾头与虾壳留下；来自麦德龙冷冻区的食材解冻后重量也不会变，虾也不会缩水，性价比很高！
用50ml色拉油小火将虾壳炸至焦脆，熬出虾油备用；
法国银鳕鱼去皮去骨去鱼刺；这款海天下法国银鳕鱼从南极野生捕钓，由法国正关进口，选用的都是“青壮年”银鳕鱼中段部位，每条鱼的产出仅有几片。可以说是最精华最优质部位了；
将处理完的银鳕鱼肉400g切大块，汶莱蓝虾仁100g切成丁，泡发好的香菇挤干水分切成香菇丁；
将银鳕鱼块、蛋清、盐、白胡椒粉、料酒放入料理机打成鱼茸；
加入50ml葱姜水（见小贴士）朝一个方向搅打上劲，加入切好的蓝虾仁拌匀；
加入香菇丁和20ml虾油拌匀；
做好的馅料盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时；
豆腐皮切去不规则的边，改刀成方形；铺上馅料，卷起，末端刷上蛋黄液或淀粉糊（见小贴士），粘合；
切成4-5cm长的段，我的一卷腐皮可以切6段，一共48段；
热锅下宽油，油温三四成热的时候将腐皮卷放入锅中炸至金黄，约4-5分钟，期间用筷子翻动以免粘连，控油后捞出，用厨房纸吸去多余油分；
装盘后撒小米辣椒圈和香菜装饰，趁热品尝外酥里嫩，咬一口金包银的颜色，还有大虾仁哦，超级鲜美，色香味俱全，点醋吃风味升级哦。
冷冻食材在麦德龙超市的冷冻区，精准控温，所有食材都是产地直冻，全程冷链运输，特别新鲜安全；而且海鲜解冻后不会缩水，质量也有保障。
鱼类虾类分别贮藏，摆放整齐，很容易就能get到同款食材哦~
红烧羊肉
羊肉有清肝明目、补血温经、温补脾胃等功效，冬天，羊肉是最好的选择。
用料：
羊腿肉（我选的前腿）
枸杞
红枣
老姜
啤酒
冰糖
水
白萝卜
做法：
准备好全部食材
先把羊肉汆水，洗去浮沫。
把全部材料放入砂锅
大火煮开改小火煮一个小时左右，再放入萝卜
再加入适量生抽、老抽、冰糖继续煮至肉酥烂
捞出羊肉和一些肉汤放入炒锅中，开大火收汁。
羊肉汤可以煮萝卜，土豆，或者烧面等
出锅装盘，好香！