xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海鲜疙瘩汤
用料：
海鲜
面粉
葱姜蒜
虾皮
四季豆
料酒
盐
水
做法：
准备材料：买的成包的海鲜杂拌儿半碗，葱姜蒜切末，虾皮一小把，四季豆切丁儿。锅热油少许，倒入葱姜蒜，虾皮，四季豆，炒到四季豆变色快熟的时候，倒入海鲜杂拌儿炒炒，加料酒，加盐，加水，煮开
在等水煮开的同时，做面疙瘩―――取面粉小半碗儿，用筷子快速搅，一边搅一边慢慢往里头加清水，一直到面粉都搅成小疙瘩
煮开的海鲜汤里，倒入搅好的面疙瘩，搅和搅和，煮熟，就好了
酸辣藕丁
用料：
1节脆藕
5个干红辣椒
1把花椒
1勺黄酒
2大勺白醋
1勺白糖
适量盐
适量鸡精
做法：
莲藕削皮，切丁。干红辣椒掰开，倒掉辣椒籽。
开水焯藕丁半分钟。
大火热锅，小火温油，下花椒粒煸炒出香味后，把花椒粒铲出。（还有谁和我一样，见不得菜里有花椒粒的？举个爪）
干红辣椒段放油锅中炒香后（这哪是香啊，简直是辣死个人儿啊！这批干辣椒为么辣么辣呢？），大火放入藕丁翻炒，烹入黄酒，放糖（我习惯炒菜放糖，不喜欢的可略过）、白醋翻炒，加少量水，炒至基本水干。
放盐、鸡精，炒匀出锅。
醋蒜椒泡鸡爪
天气渐热，冰凉酸爽的鸡爪应该算是极佳的开胃小菜吧！
用料：
500克鸡爪
若干葱、姜、蒜
若干香菜、小米辣
香醋、酱油、蚝油调味汁：
香油、糖
1个柠檬
做法：
鸡爪切开，入姜片、高粱加水煮开，大约10分钟左右差不多
鸡爪用流动的纯净水冲洗干净，待冲凉之后完全撇干水分，保留姜片入冰箱冷藏
配料切好备用
制作调味汁：香醋3汤匙、酱油3汤匙、蚝油2汤匙、香油1汤匙、糖根据自己口味加入凉白开备用，蒜、小米辣一起浸泡
待调味汁完全融合，取出已经冰凉的鸡爪将两者完全搅拌腌制，再次入冰箱冷藏入味
浸泡整整一个晚上，挤一些柠檬汁入菜，再加一些香菜提香，准备开动啦
广式凤梨月饼
窗外飘来桂花甜甜的香味~坐在阳台吃着凤梨月饼,来一杯玫瑰蜂蜜茶~~好惬意
用料：
144g月饼粉(其中高粉14.4g,剩下都是低粉)
1个鸡蛋
38 g花生油
g转化糖浆112
2.5 g枧水
600g凤梨馅料
做法：
先把糖浆稍微加热一下,微波炉20秒就行,加入枧水拌匀,再倒入花生油搅拌均匀~
把月饼粉过筛后放入1内进行切拌,先放1/4的粉,搅拌均匀后再全部倒入~
搅拌均匀后包上保鲜膜,放入冰箱松弛1小时以上
我做的是50g的,皮料:15g,馅料35g,把凤梨馅料称好重量后,搓圆待用
把松弛好的皮料取出,称取15g,拿个盆装低粉,把皮料放进去滚一下,在手中搓圆,压扁,包在搓圆的馅料上,慢慢的爬满整个馅料,蘸点面粉搓圆
把月饼模具装好花片,倒点粉进去,然后倒出,轻敲下模具,把搓好的月饼选皮料厚的地方对准花片放进去,直接压在我们的烤盘上,一只手握住模具,一个手用力压下去~这里要注意,不握住模具容易压的面皮挤出去,压太轻,花纹会不够清晰~
烤箱预热180度,把压好的月饼放入烤箱,先烤5分钟,取出放凉一下,再刷上一层蛋液,刷子要刮掉多余的蛋液,莫贪心,刷太多,花纹就会模糊哦~正确刷法是轻轻的,刷上薄薄的一层,在花纹突起的地方.
再放入烤箱烤第2个5分钟,取出,刷蛋液,重复,一共烤20分钟,最后一次看上色情况要不要刷蛋液.
烤完放凉后,放进月饼托内,放一包脱氧化剂,用封口机塑封起来~送人!
武汉热干面加海参加油
热干面加油 简易非正宗做法
用料：
五勺芝麻酱
半包榨菜
一勺生抽
三勺香油
一把挂面
做法：
黑芝麻加少许黄砂糖
花生炸好 加盐 搅拌
做成花生芝麻酱 备用
挂面加碱煮软后 两分钟就好 不用煮熟
捞出来 用筷子挑开 散热
加香油 继续挑
用电风扇吹凉
这种状态 干干的就好了
准备好海参 榨菜切粒
面条完全凉了
放水里过一下 
迅速捞出来 加芝麻花生酱 醋 味极鲜
海参 鹌鹑蛋 提高免疫力
有孩子没加辣椒 不然更好吃
很对味哦 武汉加油 中国加油
超级香辣牛蛙
用料：
3个小青椒
1个大青椒
4只牛蛙
1个红辣椒
大蒜
姜丝
豆豉辣酱
浏阳豆豉
白糖
一个八角
七八个花椒
盐
生抽
料酒
酱油
做法：
牛蛙解冻，切块，盛入大碗中
倒入盐、生抽、料酒、豆豉辣酱、鸡精，腌制15分钟以上
油锅炒大蒜片和姜丝，倒入牛蛙，翻炒
倒入酱油调色，加入一个八角和少量花椒，继续炒
倒入青椒丝、红椒丝、浏阳豆豉翻炒，加少量白糖提鲜
盖上锅盖焖一分钟，出锅。
醉虾
用料：
500克基围虾
适量黄酒
2片姜
适量葱
10克糖
2颗话梅
做法：
1，烧调料汁：生抽，老抽，糖，话梅提前一天烧好，放凉
2，基围虾洗净，剪须
3，适量黄酒将虾醉晕，虾醉晕后将黄酒倒弃，稍许留部分
4，将提前准备好的调料汁与已醉晕的虾倒入一起。
5，冰箱冷藏12小时可食用。
烤箱烧烤茄子🍆
用料：
2根茄子
1个洋葱
1个大蒜
1个青椒
适量海椒粉
适量孜然
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量食用油
做法：
准备好食材，茄子对半分，然后中间切成花刀，涂均匀食用油放进烤箱220度烤十分钟
将青椒，洋葱，蒜切成碎末，然后油烧热，将蒜末炒香，然后将洋葱，青椒切成末炒出香味，放进海椒粉，孜然然后盐，味精，鸡精调味起锅备用
将烤出来的茄子，表面均匀淋上蒜蓉洋葱青椒调料，220度烤20分钟，可以吃咯🌝
❗香甜美味❗松软可口❗健脾胃❗山药饼(宝宝零食)
山药发面饼，是北方的一道主食

制作简单营养丰富，非常适合做早餐，比较适合宝宝吃的一一款面食哦

制作过程中不加油也不加水，做出来的成品营养丰富又健康，成品暄软香甜，口感居然比面包还好，是老少皆宜的一款家常美食！

喜欢面食的朋友也可以试试其他的哦

流心红糖饼
http://www.xiachufang.com/recipe/105991179/

软糯香甜，甜而不腻——红薯饼
http://www.xiachufang.com/recipe/105921106/
松软可口——玉米饼
http://www.xiachufang.com/recipe/105886177/
用料：
200克面粉
2根铁杆山药
3个鸡蛋
3克酵母
1勺糖(宝宝吃可以不加)
做法：

❣️准备好所有食材

❣️铁杆山药➕鸡蛋➕面粉➕发酵粉➕糖

❣️山药去皮切成段(去皮时，记得戴上手套，不然你会后悔的🤭)

❣️锅里加足量得水，山药大火蒸15分钟

❣️蒸好后，用勺子捣成泥

❣️等山药不太热时，加三个鸡蛋，加酵母粉和一勺糖，搅拌均匀

❣️把搅拌好的山药泥倒入面粉里(不用加水哦)

❣️搅拌成面絮状

❣️把面絮揉成粘手的面团，开始第一次发酵，发酵25分钟左右

❣️面团发成两倍大，取出放在撒有面粉的面板上，揉成光滑的

❣️面团撒上一点点面(防止粘擀面杖)，用擀面杖擀成
8cm厚的面饼

❣️用玻璃杯盖(或者其他圆形盖子)，压成等大的小饼

❣️均匀放在面板上，进行第二次发酵，发酵15分钟即可

❣️面饼明显膨胀变大即可

❣️热锅(平底锅，或者不粘锅)，不用刷油哦，把面饼均匀放在锅底，中小火加盖煎

❣️等面饼膨胀鼓起来，翻面

❣️翻面后，就能看出来一面已经金黄色了，中小火加盖子

❣️两面都煎至金黄即可

❣️香甜美味，松软可口

❣️营养好吃，无油健康

❣️老少都可以吃哦
虎奶菌止咳润肺汤
虎乳菌别名：老虎奶又叫虎奶菌🐯初春季节，早晚温差变大，小孩子抵抗力下降。经常久咳不愈，健脾化湿的功效，用于治疗哮喘及喘咳，慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘疗效极佳，家里有宝宝的妈妈都可备些哦。虎乳菌+排骨或者瘦肉一起炖汤
用料：
10克虎奶菌
2个无花果
200克瘦肉
15克麦冬
做法：
虎奶菌过一下凉水泡软，瘦肉切小块剁碎，加入泡软的虎奶菌
然后所有材料放入炖盅，加2碗半水隔水炖1小时30分钟，出锅放少许盐调味即可
这款润肺汤大人小孩咳嗽都可以喝，味道很好，连汤带肉都吃，时不时煲点喝喝增强免疫力，咳嗽了就每天都炖，连喝4～5
韩式家常部队火锅
部队火锅是非常家常的菜，里面的材料根据喜好变化都可以的。做起来也很简单。
用料：
300克泡菜
1袋拉面
适量鱼饼 就是中国的鱼丸之类
适量五花肉 带点肥的好吃
半个洋葱
少量葱花
做法：
锅烧热，五花肉(如果放其它荤的，比如火腿，也一起丢进去)炒至出油后，加入泡菜，稍微炒一下即可。
加水，不要多，没过食材一个拇指节即可。



加入除了拉面外的所有材料，煮开。
加入拉面，再次煮开即可。
家庭烤箱版烧烤
减肥期间还是忍不住想要放肆一哈
哈哈哈哈 那就自己来做烧烤吧 
感觉会比外面烧烤热量低 
也算是自己安慰自己🤥

第一次用烤箱来做 也参考了其他朋友分享的
自己调整了一点 分享给大家参考 也是给自己做个记录方便下一次的欺骗餐                  还很精致的串成了串 传说中的仪式感
用料：
适量喜欢的各种食材
做法：
调料
调好的感觉都很诱人
均匀码料就可以了 码料的时候可以先预热烤箱上下火200度10分钟
上下火200度烤大概20分钟 根据自身烤箱来调整 可以先烤15分钟看看情况在决定要不要再烤烤 如果有鸡翅是需要烤久一点的 最好是肉类和素菜分开烤
鸡蛋炸酱面
鸡蛋+酱 绝配！
用料：
2个鸡蛋
切成丝黄瓜
太阳岛酱
2份面条
做法：
两个锅 一个煮面条 一个做酱 
锅1:水煮沸 下面条 煮熟 过凉水
锅2:放油 炒鸡蛋 鸡蛋盛出炸酱 再把鸡蛋放锅里混合 即可
碗里加面 浇上鸡蛋酱 开吃😋
发面千层饼 一发快速面食凉了也不硬
有段时间经常吃早市的千层饼，搬家了之后一直想吃却吃不到。最近网上这款饼还挺火的，我前后做了几次之后，方子调整到差不多是我想要的那个口感了。记录下来，方便查找。
广大厨友喜欢面食的也要试一试，真的很快手而且特有面味儿，基本上零失败！！！
用料：
300克普通面粉
3克酵母
160-180克温水
一小勺克糖
2克盐
油酥
2大勺食用油
3克盐
2大勺面粉
做法：
面团食材如上图
这里面我要说一下，糖为了促进发酵，不喜欢可以不放。
盐是为了增加面团筋性，虽然是发面，但是又有劲道的口感，我没胡说八道，真的很微妙。
温水促进发酵的，夏天常温水就OK了。不能用开水会烫死酵母，厨房小白肯定有不懂的，所以我啰嗦几句。水量根据面粉不同而不同，这个饼和面软一点好吃
所有材料倒入碗中用筷子搅匀。
用手揉面直至面团光滑
如上图这样，揉的光滑，不需要手套膜，光滑就行。
不用醒发面团，直接杆成长方形。
调油酥
2大勺面粉，2大勺食用油，3g盐。也可以放椒盐调料，就不用放盐了。
刮板摸匀油酥
两边切成如图这样，为了包层次
如视频这样折叠起来，越整齐成品层次越好
叠好的面团轻轻擀成大圆饼，别用力，否则层次就不好了
抹上少许清水，别太多，清水为了接下来粘芝麻
撒芝麻
轻轻的擀一下防止芝麻脱落。
醒发两倍大，水开中火蒸13-15分钟。
平底锅刷油两面煎黄就可以啦，看看，有没有食欲
切开，成品层次与厚度并存，里面咸香松软，外皮酥脆馋人。真的强烈推荐广大厨友试一试哈
雪燕桃胶皂米奶｜1碗=10片面膜
管它是真是假，毕竟美容养颜都是长期看得到效果滴！但我相信一定是比天天喝奶茶要健康的多啦！一年四季都好喝，传说中的胶原蛋白爆棚奶～
用料：
桃胶
皂角米
雪燕
枸杞
冰糖
牛奶
（或可加红枣）
做法：
把以上材料洗干净，热水泡5小时以上，或者和我一样懒的小伙伴前一晚睡前泡下即可。（这次我材料放太多，大家可以每种放几颗就好了，不然泡发膨胀到你惊讶）
锅中加入水。
直接放入泡好的桃胶。
直接放入泡好的皂角米。
大火煮沸5分钟后，转小火炖20分钟。
加入冰糖和枸杞，最后放入雪燕，继续小火炖10分钟。（为什么最后放雪燕？！因为煮太久会化成水！切忌看好时间）
不喜欢浮末的可以用漏勺捞去。（可以忽略这一步）
最后就可以出锅了，可以直接喝也可以放入喜欢的牛奶椰奶（牛奶等出锅了再放味道很赞哦！）
土豆泥金枪鱼蛋挞
带孩子到书店看书，无意中在书里看到的，觉得好有创意，而且简单易学，所以回家试试，结果家人都说很惊艳。

我觉得馅儿料可以大胆创新，下次打算再放点奶酪芝士之类的试试🤭
用料：
1个（带皮约160克）土豆
1罐（140克）金枪鱼罐头
适量沙拉
8个蛋挞胚
做法：
准备材料
1.土豆洗净煮熟(也可蒸)剥皮后捣成泥，
2.金枪鱼捣成泥。
预热烤箱，蛋挞皮放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟。
烤蛋挞皮的过程中，将土豆泥和金枪鱼泥混合均匀，再加入沙拉酱搅拌均匀。
将搅拌好的馅料放入烤好的蛋挞皮里，再送入烤箱，上下火175度烤15分钟。（因烤箱的不同，所以请根据自家的烤箱来确定温度和时间）
出炉后的蛋挞放点儿薄荷点缀，具有异域风情的土豆泥金枪鱼蛋挞，就可以享用啦。
番茄土豆牛腩
都是综合了下厨房前辈们的经验，超喜欢用汤汁拌饭。我做的是两人份，而且个人不是特别喜欢吃肉，所以牛腩相对少一些。
用料：
300g牛腩
两个西红柿
一个土豆
半个洋葱
一片香叶
一小块桂皮
少许罗勒
两三瓣大蒜
少许百里香
适量番茄酱
适量盐
适量胡椒粉
做法：
牛腩冷水过水，撇去浮沫，热水冲洗，备用。
洋葱切块，番茄切小块，土豆切块，蒜切片，备用。
锅热油，下蒜片洋葱炒香后放入番茄炒软，调入适量番茄酱。
把炒好的番茄洋葱、牛腩、土豆，所有香料全部放进高压锅，加水没过食材，压制40分钟左右，或者电压力锅直接调至牛羊肉模式。
出锅后汤水还会很多，入炒锅大火收汁到汤汁浓稠，最后根据自己的口味调入盐、鸡精、胡椒粉。
开边蒸大虾🍤
就是一个字，爽！大口吃虾
用料：
4只虎皮虾，或者九节虾
4勺蒜蓉
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
瘦肉                    少许
做法：
洗干净，开边去虾线，用刀沿着虾背慢慢割开。瘦肉剁泥，加上酱料拌匀，再与蒜蓉拌匀
塞入肉泥，上锅蒸，出锅
青菜西红柿鸡蛋挂面
第一次煮挂面，面放多了，晚上吃的超级饱。
下次记得只要煮一个半手指宽度的面就好。
这是几个月来吃的最清淡的一顿了。
用料：
2只鸡蛋
2小颗青菜
两根手指宽挂面
2小只西红柿
克盐
胡椒粉
做法：
先烧水，等的过程中备齐材料
直接倒入开水，火侯调到6。
放入挂面和青菜。用筷子搅一下，水滚开以后调到4。放入少许盐
重复西红柿炒蛋的步骤。
先炒熟鸡蛋，放入西红柿加了少许糖，不过没什么味道。也许下次得用冰糖。
加开水在鸡蛋上好像没有变嫩，倒是西红柿的汁都充分发挥出来。
鸡蛋很好吃。
将青菜面盖上西红柿炒鸡蛋
登登登登✨ 
清淡而丰盛的晚餐
麻圆
出不了门，只有自己做了
用料：
100克糯米粉
10克面粉
15克白糖
适量白芝麻
适量水
做法：
将面粉和糯米粉混合
加糖和水揉成团
取出一点揉成小圆球，沾满白芝麻
低温油炸
炸到金黄色即可。
也可以不用沾芝麻。直接炸的
是中空的哦。
自制寿司
买的都是固定配料 固定味道 自己做的喜欢什么口味做什么口味。
用料：
大片海苔
一只鸡蛋
适量火腿
适量肉松
随意要不要腊鸡腿
适量糯米粉
适量萝卜干或榨成
一只一次性食用手套
一个竹帘
做法：
火腿 辣鸡腿煎一下
鸡蛋打散摊成鸡蛋皮
火腿，辣鸡腿，鸡蛋皮切丝 萝卜干切碎
带一次性手套
紫菜铺在帘子上
铺上米饭。铺的薄一点 做的小一点 切段方便）（我家是大男孩 他要求做大一点。直接整个拿着吃。嘻嘻）铺上火腿丝 鸡腿丝 鸡蛋丝 萝卜干丁（我少拍了一张图片。）
尽量卷的紧一点 我又忘记了应该横着拍一张照片
然后切成一段一段。
杭式卤鸭
小崔崔爱吃的菜
用料：
1只鸭
90ml生抽
50ml老抽
50克冰糖
1把小葱
5个八角
3块桂皮
5片姜
做法：
鸭子（绿头鸭、田鸭都可以，但不建议用番鸭）洗干净，冷水下锅，撇去浮沫。
把生抽、老抽混合；小葱、生姜、八角和桂皮准备好
水开后转中火，大约40分钟左右。
煮到这样卤水还剩一半的样子。
给鸭子翻个身，加入冰糖，继续煮20分钟左右。
捞出晾凉之后切块，摆盘，淋上一勺卤汁，可动吧。
白钟元菠菜蘸酱
用料：
菠菜
牛奶
奶油
洋葱
做法：
锅里放油，炒洋葱碎炒香
加入菠菜翻炒，至菠菜脱水变小
加入牛奶，加一点面粉
放入榨汁机，搅拌均匀后倒入锅中
加入鲜奶油，加入切达芝士片，加少量盐调味。搅拌至没有芝士颗粒即可
面包烤一下蘸着吃，或者玉米片
GUACAMOLE 如何随意发挥牛油果/土豆沙拉
牛油果太drama了，日常食用还是用熟土豆混黄油和橄榄油取代牛油果
用料：
3个/ 500g成熟牛油果/ 熟土豆混黄油和橄榄油
1/3个白洋葱
1个番茄（可无）
一汤勺香菜叶
1个墨西哥青辣椒/ jalapeno pepper
2瓣蒜蓉
1个青柠檬
1/2勺盐
做法：
牛油果/土豆用叉子随便压一压，带一点颗粒感最好，青椒、洋葱、香菜切碎，蒜宰成蒜泥。
可以就用超市里面带辣味的青辣椒，一个成熟的墨西哥辣椒的果实长5-9厘米，通常在采摘和食用时还是绿色，偶尔完全成熟为深红色。
如果要做沙拉，番茄就切成大块，或者不加。番茄一定要去籽，用手抠就行，不用去皮。
最后要用盐/黑胡椒/青柠调味至自己喜欢的口味
基本操作：抹面包、蘸薯片
吃法一：配奶酪、土豆或番薯
吃法二：配cream cheese、白肉
吃法三：配坚果、干果和酸奶，做成沙拉
多口味纽扣饼干
最近一直在做小饼干，从圣诞到现在，口味越来越多，每次都要翻大家的菜谱，今天记录一下~
用料：
55克黄油（总统）
500克纽扣饼干（展艺/青外）
180克棉花糖（无极岛）
80克奶粉（安佳/7式）➕可可粉
80克奶粉➕抹茶粉
80克奶粉➕芝士粉
有多少放多草莓干（展艺）
做法：
准备材料，把需要的口味除原味只用奶粉以外，可可、抹茶之类的添加10g左右与奶粉混合。可可粉可以适当多加一点，因为抹茶贵我抠门😭
手套，棉花糖，无糖奶粉，纽扣饼干（这次用的展艺的），个人觉得没有青外的好，碎的太多，不过口味适中不甜不咸~
平底不粘锅融化黄油，完全融化加棉花糖。无极岛直接用一袋，棉花糖完全软化后加入任一口味的奶粉混合物，搅拌均匀提前关火，可可味加了奥利奥，芝士和抹茶的加了花生和开心果碎~抠一块搓圆让小饼干两两相对。（我没拍图，对不起，以后再加）
奶粉称重80g多点少点不影响
开火放黄油完全融化，黄油50g可多不要减量，要不然成品会粘手。
融化后
棉花糖全部倒进去，全程小火搅拌，温度过高时把锅子离火或者先关火
完全融化
加入奶粉（任意口味混合粉），搅拌至无粉加草莓干果（任意配搭的干果碎）
草莓干压碎
混合完成，准备组装
戴手套搓圆，趁热组装饼干
草莓味的钮扣饼干，其他的同理~
酱鸡蛋 蒸鸡蛋酱
一碗朴实的蒸鸡蛋酱～
是满满曾经的回忆～
在那贫瘠的年代，
一年中有半年不见绿色的黑土上，
简单的蒸鸡蛋酱就成了家常饭菜的常见。
几十年以后，
现在依然觉得很好～

你吃过吗？
用料：
2个鸡蛋60g
50g葱伴侣豆瓣酱
1-2棵小葱
1-2个小米椒
10g大豆油
适量十三香
做法：
备齐所有材料
蒸鸡蛋的容易里先倒入10g油，轻轻转动碗边，叫油在碗中转一圈，碗壁均匀的涂抹成一层油（这样后序刷碗会比较好清洁，劳动人民的智慧呀，是不是无处不在！）。
然后打入一个鸡蛋（不是两个都放，是一个哦），
在放入十三香，
放入葱伴侣豆瓣酱50g。
用筷子搅拌均匀，尽可能的均匀~
在打入另外一个鸡蛋，小葱和小米椒都切碎放入。
这回在略微搅拌即可
放入锅中盖盖，中火开锅后在烧10分钟，关火后过两分钟即可出锅。
也可以扣上一个盘子或者包上保鲜膜在蒸，但蒸时间需要加长。

两种不同的方式蒸出来的成品口感会有不同：
不盖盘子或保鲜膜蒸出的酱鸡蛋会有水蒸气，口感会比较嫩。
后者因为不会有水蒸气导出，口感相对比较有嚼头。
先生喜欢吃嫩的，我比较喜欢吃有嚼劲的，
根据个人口味可以不同选择~
解释一下为什么要鸡蛋分开放：
第一次尽可能的搅拌均匀是为了鸡蛋和酱混合的均匀，不然单吃到一口酱会齁住。
第二次不搅拌均与是为了鸡蛋会有整体的块装，会比较好吃，更有满足感~
香煎茄饼
配上啤酒，很适合看世界杯当夜宵啊！
用料：
茄子
面粉
鸡蛋
面包糠
五香粉
盐
做法：
鸡蛋、面粉、五香粉、盐调成厚面糊（五香粉可根据个人喜好换成孜然粉或其他），茄子切成3mm左右薄片裹上面糊，粘上面包糠（世纪联华有卖），煎至两面金黄即可。
生日蛋糕造型分享
记录自己做过的生日蛋糕，也顺便分享造型，给大家一个参考。生日蛋糕的造型万千，稍微调整一下就变样了😄
用料：
1个戚风蛋糕胚
适量奶油
做法：
简约奶油水果蛋糕
恐龙乐园
小木马
Ins气球
Ins气球
韩式裱花
祝寿
父亲
闺蜜
复古彩虹
男神
火烈鸟韩式裱花
小猪佩奇
火烈鸟双层
韩式裱花
韩式裱花
恶搞
小王子双层
艾素糖
美国队长
孙悟空手绘
财神驾到
冰雪奇缘
水果裸蛋糕
简约男款
奥利奥咸奶油
爱心蛋糕
美人鱼
皇冠👑
美少女战士
发财树
少女心
小天使
冰雪奇缘双层
一帆风顺双层
工程车
海底小纵队
工程车队
重金属男款
祝寿水果
Ins气球
美少女
奥利奥咸奶油
皮卡丘手绘
会跑的托马斯小火车
蜘蛛侠
红丝绒水果裸蛋糕
冰雪奇缘
数字鲜花水果蛋糕
红丝绒草莓裸蛋糕
招财进宝福袋
迷糊娃娃
超级飞侠双层
旋转木马双层
冰雪奇缘
财神水果
招财进宝福袋
白雪公主双层
芒果千层
草莓炸弹
祝寿水果
冰雪奇缘
简约皇冠
韩式裱花蛋糕
男神简约ins款
海洋人鱼尾
托马斯小火车
小木马
海洋帆船
简约520
布朗熊
4寸小草莓花束蛋糕
网红小猪猪
韩式裱花作品（非蛋糕）
美人鱼
人鱼尾ins简约
粉红小鹿
人鱼尾ins风
卡通美人鱼
简约男款
网红人鱼尾ins风
Q版吃鸡
恶搞内衣蛋糕
网红人鱼尾ins风
人鱼尾ins风
韩式裱花蛋糕
简易又美味的烤豆腐
一块豆腐，一个烤箱，一些调味料就可以轻松搞定美味的烤豆腐。在家也能吃到烧烤店的风味。
用料：
一块豆腐
适量盐
适量食用油
适量辣椒粉
适量孜然
适量白砂糖
适量生抽
做法：
豆腐切块铺在烤盘上，在每一块豆腐上依次均匀撒盐，辣椒粉
用小勺给每块豆腐浇上适量食用油，生抽，然后用勺背将豆腐上的油和生抽抹匀。最后撒上孜然粒和白糖，送入烤箱160度烤40分钟。
鸡蛋胡萝卜木耳饺子
用料：
3只鸡蛋
适量木耳
两根胡萝卜
适量五香粉
适量蚝油
适量盐
做法：
鸡蛋打散入油锅炒散（如果不够散就拿刀剁几刀），木耳泡发后切碎，胡萝卜擦成丝再切碎 锅中倒入少许油炒熟。全部放到盆中待用
加入蚝油 五香粉 （可以多放些 ）少许盐 搅拌均匀。可以尝一下咸淡 都是熟陷儿
然后就可以包啦，我包的不好就不照了。然后就可以下锅煮啦
可以开动啦
家常版柠檬鸭
用料：
2个柠檬
半只鸭
适量姜
适量蚝油
适量酸荞头
适量酸椒
适量酸姜
做法：
鸭肉洗干净备用，姜切片。
鸭肉焯下水，酸荞头，酸椒，酸姜切段，柠檬去皮去籽剁碎备用
干锅下鸭肉炒干水份
将炒干水份的鸭肉放入油爆香，加入姜片，酸荞头，酸椒，酸姜片加入大火爆炒3分钟，加入食盐，酱油，蚝油后加适量水大火煮开。
大火煮开中小火慢炖30分钟后加入柠檬继续炖多15分钟后大火收汁出锅。
一道酸辣开胃的柠檬鸭就出锅了
意式千层面
用料：
饺子皮，
牛肉馅
洋葱，芹菜，胡萝卜，西红柿
黄油，奶酪
做法：
菜切丁
奶酪，黄油
牛肉馅
热锅放入黄油
洋葱炒至半略透明
放入西红柿炒至熟烂
放入胡萝卜芹菜
放入牛肉炒至变色后与蔬菜混合
碗中刷油
放入饺子皮
放入馅料
加少许奶酪
重复以上步骤
最上层铺满奶酪，
放上一小块黄油
放入烤箱八分钟
超简单的油炸糕
这个用料大约可以做8-10个，最好能做10个，我做了8个有些厚，如果担心自己包不好就做8个，有信心的就直接做10个吧。
家里没有糯米粉，所以就用普通面粉做的。
用料：
200克普通面粉
25克白砂糖
180-200克开水
糖馅：
45克白砂糖
15克面粉
做法：
左边糖馅的把面粉和糖搅拌均匀
右边是面皮的，准备好开水
倒入开水，用筷子搅成面疙瘩，开水多次少加，不要一下倒进去，面粉吸水量不同，自己掌控
手上涂点玉米油，这样不粘手，揉成面团。
分剂子，其实可以分10个最合适，这次分了8个，做出来有点厚了。大约40-50g一个剂子
用手拍压成饼
放入糖馅，然后用你常用的方法包起来收口滚圆
再次按压成饼，轻轻的，避免把馅料压出来
8个都做好了
锅里倒油，我用的玉米油，随时用筷子试温，插入筷子有大量气泡冒出就可以
炸到飘起来，随时翻面，两面金黄即可
美味的油炸糕做好了
里面的糖馅
剩余的油可以买个这样的带过滤网的油杯放着，可以炒菜或者下次炸东西再用，不浪费。
三鲜冬粉
用料：
鸡腿
1个鱿鱼
6只虾
3颗菠菜
适量冬粉
姜末
蒜末
葱花
豆瓣酱
做法：
鸡腿去骨切小块备用，鱿鱼圈切好备用，虾去皮留头留尾，姜蒜切末，葱切成葱花备用
不粘锅放少许油，放入鸡块煎至3成熟，放入鱿鱼，鱿鱼煎至六成熟再放入虾，虾变色后熄火
砂锅放油爆香蒜末，放入切成小段的菠菜，再加入适量的水，放入冬粉小火煮
另外起锅放入油，姜末蒜末爆香，放入豆瓣酱炒香后放入葱花，勾薄欠，然后将鸡肉等倒入锅中翻炒均匀，再将材料倒入砂锅中，调中火滚开后盖上锅盖熄火上菜即可
超好吃的鸡蛋土豆沙拉（+自制芥末蛋黄酱）
原方自韩国的【我爱沙拉】一书，进行了一些调整，超好吃。                                              1.当主食吃。                                                      2.聚餐时翻倍做成大盆分享吃。                    3.做成party小食配红酒啤酒🍷🍺（见方子末尾）
用料：
沙拉部分所需原料
3个水煮鸡蛋（大鸡蛋55g-58g）
1个蒸熟土豆（中等大小）
70g(约1/3个）红彩椒
少许细香葱
沙拉酱部分所需原料
40g（15ml量勺满满2勺）蛋黄酱（丘比）
20g（15ml量勺满满1勺）粗粒芥末酱（我买的冠利的，某宝有，没有用普通美式芥末酱也可，不是绿的日式芥末酱）
10g（随手抓点就可以）白洋葱末
10g（5ml量勺2勺）食用白醋
10g（5ml量勺2勺）细砂糖
2g（5ml量勺1/4勺）盐
少许白胡椒粉
做法：
做全熟蛋（可参考我之前发的水煮蛋方子）备用。                                                                       土豆蒸熟压成泥备用（蒸土豆：切四等分，放入上汽的蒸锅，盖锅盖蒸15-20分钟，取出剥皮后趁热压碎）
红彩椒，细香葱切小粒
5cm左右备用。
调制酱料，把准备好的酱料食材依次放入小杯，拌匀。                                                                 蛋黄酱40g、粗粒芥末酱20g、细砂糖10g、盐2g、白醋10g、洋葱末10g（咸淡可按自己口味调，喜欢哪个就多加点）
沙拉酱拌匀备用。
鸡蛋对半切，蛋黄挖出倒进沙拉碗。
彩椒粒、细香葱粒、土豆泥放入有蛋黄的大碗，用勺背压拌混匀。
加入蛋白，继续压拌混匀。
倒入调制好的沙拉酱，撒少许白胡椒粉，拌匀，可先放冰箱冷藏下再吃。
不加蛋白的土豆鸡蛋沙拉，蛋白做沙拉盛放小碗。
重庆麻辣小土豆
客居他乡

回忆家长的味道
用料：
个小土豆
勺辣椒面
花椒面
克葱花
姜
瓣大蒜
克盐
鸡精
做法：
准备材料，如图，当然还有老抽，花椒面，和盐、鸡精
各种切末
土豆煮熟，剥皮
锅中放油，炸土豆
炸至两面金黄，放蒜末姜末，炒香，和土豆继续炒香，加老抽，继续炒……
然后，放盐，鸡精，花椒面，干辣椒面，炒香，加入葱末，再假装炒两下，就可以装盘咯
成品展示
清蒸白切鸡
用料：
一只灵山鸡
少许蒜蓉
少许姜蓉
少许香菜切碎
酱油
糖
做法：
把鸡头，脖子和胸脯斩出。这样蒸的鸡容易熟（斩出的那些并非不要，可以用来煮汤，一鸡两吃）。在手心上倒进一点盐和生油，均匀的抹在鸡身。
水开放鸡进锅，隔水蒸15分钟，即可。把蒸鸡汁倒出备用。
另起锅，放少许花生油热锅，小火，把蒜蓉和姜蓉爆香，倒入酱油，糖，盐。再倒入一点蒸鸡汁，下香菜碎，关火。
潮汕朥饼
记录
用料：
油皮
300克低筋面粉
150克猪油
95克水
10克白酒
30克麦芽糖
油酥
210克低筋面粉
105克猪油
麻薯
50克糯米粉
10克玉米淀粉
20克糖
110克水
10克奶粉
10克玉米油
做法：
油皮液体材料+糖融化倒入面粉中，揉至光滑面团，松弛备用。
油酥混合，搅拌至无干粉状即可。
油皮油酥各均分为16个（均重150g朥饼）
油皮包住油酥，擀牛舌状卷起，盖保鲜膜放置10分钟。首次不用擀太薄太长。
压扁再次擀成稍长牛舌状，卷起。放置10分钟。
馅料（豆沙/芋泥，蛋黄，麻薯可自由分配）总和为85-90克即可。
步骤5按住中间，两端往中间靠拢压扁，擀圆，不要来回擀。
这里插一下麻薯的做法，麻薯比较简单，就是所以材料混合拌匀，过筛。上锅蒸25-30分钟。出锅后趁热搅拌拍打揉捏，可以让麻薯有韧性。晾凉即可。
饼皮包住馅料搓圆放置盘中，中间稍微按压一下，烤箱预热200度。每块饼刷两遍猪油，盘中再倒点猪油，烤箱转上火180，下火200，15分钟后取出翻面，用牙签戳几下透气，再刷两遍猪油，同样烤15分钟，最后看上色程度，如上色不够，上火可调200度烤1-2分钟。要守住，别一不小心过火了哈～
凉拌洋芋擦擦
在延安工作过两年，喜欢延安的美食:洋芋擦擦，杂面，饸烙面，面皮，碗托～～～和室友延安人学会制作的凉拌洋芋擦擦，很好吃，超喜欢
用料：
1个土豆
适量盐
适量面粉
2个西红柿
2个黄瓜
1个胡萝卜
1小把香菜
做法：
土豆削皮洗干净，擦丝放盆里，加适量面粉搅拌均匀，面粉不能包裹太厚。
放蒸锅里面蒸大概20分钟
西红柿炒成西红柿酱
黄瓜胡萝卜擦丝，凉拌
黄瓜胡萝卜丝，香菜，西红柿酱一起拌蒸熟的洋芋擦擦
搞定，可以享用喽
零失误-扁豆焖面
配方是集合了多个配方合成而成！吃过的没有中评全是好评！比某状元的好吃一万倍！哈哈哈！
用料：
750克扁豆
500克面条
1根葱
45ml酱油
5瓣大蒜
做法：
先将面拿出摊开晾，微干最好（非常重要）
将豆角摘掉两角和中间的拉丝。（豆角最好选用蛇豆）洗净后再掰成5cm段，控干水分
热锅倒油，放入葱花，编出香味放入豆角翻炒2-3分钟。变色后加入酱油。放入水，没过豆角为佳。
开锅后3分钟，将汤汁盛出备用。转小火，将一半面条均匀的码入锅内，撒上一层色拉油，再浇上一半的汤汁。再码上另一半面条用同样方法处理好。
转中小火，焖20分钟。期间不要打开锅盖！（非常重要）
开盖观察一下锅底汤量，以收干为佳！拌入蒜即可。蒜的量可根据个人口味调整。
栗子小馒头
在书上学来的一道小点心，因外可爱的外形吸引了我，做了一些简单的调整，更适合自己的口感，也更方便于制作，方子的量做了15个。
用料：
10克无盐黄油
140克低筋面粉
一个鸡蛋
15克炼乳
30克糖
2克泡打粉
少许盐
300克红豆馅
适量白芝麻
适量表面装饰用蛋黄
适量水
几滴朗姆酒（没有也没关系）
做法：
准备好材料
鸡蛋打散
蛋液中加入糖，炼乳，黄油，盐
隔热水搅拌至融化
筛入面粉以及泡打粉，拌成团放冰箱冷藏一会
把红豆馅分成均等的15份，搓圆，把冷藏的面团也分成均等的15份
面皮压扁包入馅料
包好的面团封口朝下，压扁
在一段捏出小尖头，做出栗子外形
将栗子面团一端浸入水中，再沾上白芝麻
全部做好
蛋黄打散，可以加入几滴朗姆酒，没有也没关系，在栗子面团表面空白处刷上蛋黄液
刷出一个小三角的形状
烤箱预热175度5分钟，中层烤20分钟左右。
泥鳅山药汤
有时候需要补一下！！n
用料：
根两根山药
勺1料酒
少量盐
8个核桃
1斤泥鳅
10粒红枣
4至5块姜片
两粒蜜枣
做法：
在市场里买一斤比较粗大条泥鳅
泥鳅要用滚烫的热水烫洗几钟！把泥鳅身上的粘液去掉！！！
准备姜片！山药！蜜枣
红枣要去核
把所有配料放锅里用大火煲滚！！之后再加泥鳅大火煲半个小时！！转小火再煮40分钟！！！之后就可以加点盐和料酒！！就煮好了
做好了
韩式泡菜—辣白菜
腌制食品一直被冠以致癌，因为含亚硝酸盐，但韩式泡菜发酵生成的是乳酸菌，是对肠道大有好处的益生菌，看看韩国妹子的好皮肤和纤细的身材就知道。老家是吉林省的，从小接触朝鲜族，吃朝鲜族食物，辣白菜是最爱。刚腌制的辣白菜一般是配烤肉吃，我更爱发酵后的，泡菜炒饭、炒面、辣炒年糕、辣白菜五花肉、辣白菜土豆片、泡菜锅……怎么都好吃！注意看小贴士哦！
用料：
白菜
韩式辣椒粉#
腌制盐#
糖#
鱼露#
姜*
蒜*
葱*
苹果*
梨*
白萝卜*
韭菜
做法：
材料大概就是这样，图片中少了葱、韭菜和白萝卜。
白菜不用洗，直接切开，把盐均匀抹在没一片白菜上，腌半天。
洗干净腌好的白菜，用力挤干水分。
带*食材用搅拌机搅成糊状，加入#调料，盐根据白菜咸味适量加入，韭菜切小段了，把调料彻底搅拌均匀。
把调料均匀抹在每片白菜上。
整齐摆在密封盒内，盖好盖子，在室内放两天就发酵后放到冰箱冷藏保存。
尽情摆盘吧。
炸酥鱼
用料：
1条草鱼
1块姜
10根葱
做法：
准备新鲜的草鱼（鱼一定要把里面黑色的膜去干净，这样吃得时候基本上没有什么泥土味道）一条，葱少许 姜一块
把鱼切成大概5厘米宽的鱼块，不要太薄 太薄炸了以后只剩酥，没有鱼肉了
准备料汁：蒸鱼豉油和生抽的比例是2比1 再加入2勺白糖，一些鸡粉，黑胡椒粉，还有料酒，然后将兑好的汁水再加相同量的清水，一起放锅中煮开，煮开以后加姜末和葱花，放凉备用
我忘记拍炸鱼的过程了，锅中的油大概7成热的时候（可以试一下，下入一片鱼能瞬间起大泡的就可以了），鱼我们放下去炸的时候要注意千万别去翻动，不然会粘在一起，一定要等它自己定型，炸到颜色变金黄色就可以了，这个时候我们简单翻动一下 鱼肉就自己能分开了，一条鱼我是分2次炸的，我的鱼大概3斤，如果一起下就会黏住！  炸好的鱼，在我们刚刚准备好的酱汁里浸5秒钟就可以了，太久了鱼会不酥鱼了，而且容易咸！ 也可以准备自己喜欢的酱汁，比如泰式甜辣酱，黄芥末，韩式甜辣酱都是非常不错的选择！
奶香南瓜浓汤（辅食）
做了2次！猪崽崽爱喝，记一下配方
这个量煮好刚刚好装bbox的吸管碗一碗
一顿喝光
以后补图
用料：
80克去皮南瓜
60ml配方奶
5g淀粉
做法：
南瓜蒸熟，大约15分钟
配方奶中溶解淀粉，和南瓜一起倒入料理机打成糊糊
把打好的糊糊倒到锅子里，全程小火，如果太稠可以加一点点水，不停搅拌，加热至冒泡泡，关火。
【荷塘小炒】
泉眼无声惜细流， 树荫照水弄轻柔。 小荷才露尖尖角， 早有蜻蜓立上头。
荷兰豆的绿、火腿的绯红、脆木耳的黝黑、藕的嫩白
所以······这一番美景，怎可能不令人为之向往? 


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用料：
200g荷兰豆
100g藕
10g黑木耳干
100g蒸炒火腿
10g红辣椒
5g生姜
一小勺糖
做法：
将藕切片，荷兰豆去筋，黑木耳泡发，火腿切片，红椒切丁，生姜切丝备用。
锅内倒入少量橄榄油，姜丝和红辣椒爆香，倒入火腿片煸炒。
火腿片略微变色倒入荷兰豆和藕片煸炒2分钟。
倒入黑木耳继续煸炒一分钟，加入适量糖调味即可出锅。
蒲公英(芹菜〉汁~~蒲公英吃法《五》
最简单和营养的吃法之一。淡淡的清香，丝丝的甜味。
用料：
适量新鲜蒲公英(芹菜)
1杯纯净水
适量蜂蜜(随意)
做法：
将蒲公英(芹菜叶)洗净，稍微切一下。
放入料理机杯中，
加入纯净水。
把杯放在机座上。
将其打碎。
过虑。
倒入杯中，调入蜂蜜(也可以不放蜂蜜)，享用。
美善品洗锅，不用洗洁精
洗锅是很多人不愿意干的事情，小美自动洗锅解决了这个难题。
用料：
6个鸡蛋壳
200克白醋
300克水
做法：
加入水，白醋和蛋壳入主锅，加热到70度。
30秒速度8
冲冲水就干净了
抹茶慕斯蛋糕
🌈这是6寸哦～
用料：
10g可可粉
50g牛奶
20g油
30g面粉
2个蛋黄
2个蛋白
28g糖
-------------------------------------
5g抹茶粉（慕斯）
10g吉利丁粉（慕斯）
50g牛奶（慕斯）
200g淡奶油（慕斯）
20g糖（慕斯）
做法：
可可粉、牛奶、油、蛋黄、过筛的面粉搅拌均匀成丝滑的糊状
在打发蛋白过程中，糖分三次倒入蛋白中
①往可可糊倒入三分之一的蛋白，上下翻动搅拌均匀②搅拌好的可可糊全部倒入剩下的蛋白中，上下翻动搅拌均匀③倒入6寸的模具中
①烤箱预热，下层上下火120℃30分钟＋130℃20分钟＋150℃10分钟，一共60分钟②蛋糕胚冷却脱模切对半
淡奶油加糖打发至有纹路，流动状态
牛奶加热倒入抹茶粉、吉利丁粉搅拌均匀
①步骤5和6混合搅拌均匀②将半片蛋糕胚放入模具底③倒入一半慕斯糊④再放半片蛋糕胚⑤倒入剩下的慕斯糊⑥放入冰箱冷藏室一晚上
过筛撒上抹茶粉
超好吃的素拌面
家里只剩下辣椒和大蒜，就可以做出好吃的拌面。
用料：
1-2勺辣椒粉
瓣大蒜5-6
若干个小米椒
一大勺油
一勺克白糖
2-3勺生抽
1勺老抽
做法：
大蒜切碎放进碗里，加入辣椒粉，和切碎的小米椒。
油放进锅里烧热，不需起大烟。微微冒烟就好。
热油浇进准备好的大蒜沫和辣椒粉里，加生抽，老抽和白糖。搅拌一下，拌面酱做好了！
煮好面条捞起，舀一勺拌面酱，根据个人口味加酱油，葱，麻油。拌一下就可以吃了。
蒜苔肉丝
在家里的时候很喜欢吃妈妈做的这道菜，离家后在外面也品尝不到，闲来自己尝试，慰藉想家的思念。
用料：
1把蒜苔
200克肉丝
少量姜
一勺淀粉
2勺生抽
3勺老抽
适量盐
3个干红辣椒
做法：
肉丝用清水泡一会，泡出血水后，加入适量的料酒，生姜，搅拌腌制一会，在加入淀粉，搅拌均匀，使肉丝吃起来更嫩滑。

蒜苔洗净，掐去头部，切断备用。生姜以及干辣椒切好备用。
起锅烧油，先下去肉丝，炒至变白，滑到锅的一边，下去生姜以及大葱，爆香。
倒入蒜苔翻炒之后，加入肉丝，翻炒均匀，加入适量的老抽上色，加入生抽，适量的盐调味，最后加上红辣椒，翻炒出锅。
第一次上传菜谱，忘记了拍照片，有不足的地方，希望大家多多指教。
红烧豇豆/酱汁豇豆
老妈的方子，我记录一下！真的是特别快手！还很美味！
用料：
适量克豇豆
适量克盐
适量克糖
适量勺老抽
做法：
豇豆洗干净，折好！
锅内倒油，油热后放入洗干净的豇豆翻炒一会儿变色，然后加入盐，糖，味精，红酱油，辣椒酱【可加可不加，我爱吃辣，加了一点点香辣王】，加入小半碗水，小火焖10分钟后出锅！
北京美食--懒龙
用料：
1000克面粉
1000克肉末
适量酱油
50克姜
10克盐
1根大葱
10克酵母粉
1个杏鲍菇
1个鸡蛋
做法：
肉馅里加入酱油、料酒、生抽、鸡蛋、胡椒、香油、十三香、蚝油（也可加浓汤宝）拌匀后陆续加水打上劲儿然后拌入切碎的杏鲍菇。最后加入盐做成懒龙馅。
大葱切碎备用。
面加用温水化开的酵母粉揉成面团，醒发1小时（有暖气的情况下）。揉面排气后再醒发半小时。将面分成两份，一份擀成薄片（面皮不要太薄容易破）。
将和好的馅也分成两份，将一份倒在面皮上，用筷子铺匀。
馅料不要完全铺满面皮，周围溜一圈白边，然后撒上葱花。
顺着一边将面皮卷起。
卷到最后，将面皮捏紧封口。
懒龙两边也捏紧不要露馅。
蒸锅加冷水铺屉布后将做好的懒龙盘放入锅中。大火上气后蒸30分钟。到时间关火后不要马上揭锅，等5分钟再揭锅可以避免懒龙面皮回缩。
美味懒龙出锅！
香蒜蕃茄大葱烤雞腿
超簡單烤雞腿，宴客一流！
用料：
1盒雞腿肉
2個蕃茄
大蒜
大䓤
盐
黑胡椒
黑松露油
蒜粉
做法：
把蕃茄切塊，大䓤切段，加上大蒜，密鋪在盤子上。
放上雞腿肉。雞皮往上，然後加上盐，黑胡椒及蒜粉，最後在雞皮涂上黑松露油，讓焗出來的雞皮脆脆的。
烤箱預熱，195度烤上90分鐘。
最後再加一點黑松露油，更香更好吃！
萝卜烧牛腩
今天教大家做道萝卜烧牛腩！小鲜更喜欢将牛腩和萝卜煮得烂一些，入口即化的感觉，太棒啦！
用料：
800g牛腩
600g白萝卜
1块姜
5瓣蒜
适量白醋
适量豆瓣酱
少许八角
少许香叶
少许桂皮
适量小米辣
适量二荆条
少许盐
少许生抽
少许老抽
适量干辣椒
少许糖
少许蚝油
少许小葱
少许花椒
做法：
将牛腩、白萝卜等食材使用净食机净化，去除食材表面及内部激素、抗生素、农残等有害物质。
牛腩切块、白萝卜去皮切块、姜蒜切片、小米椒、二荆条切段、干辣椒剪段、小葱切葱花。
牛腩焯水，加料酒、姜片，水沸后煮制5分钟，撇去浮抹，捞出冷水降温。
再烧清水，加白醋烧沸，白萝卜焯水，这样可防止白萝卜变色。
起锅烧油，下姜蒜片，下花椒、干辣椒，小米椒、二荆条炒香，下豆瓣酱炒出红油，下牛腩炒干。加生抽、老抽、蚝油提味上色，加八角、桂皮、香叶、加水煮沸，水要淹没牛腩。
将整锅牛腩倒入高压锅中，压15-20分钟。再加入白萝卜，焖制15分钟。
大火收汁，加盐、糖调味，起锅装盘，撒葱花即可。
辣闷青鱼（鲅鱼）
超市买的青鱼我们这都叫黑鲅鱼，六块钱一斤，我买了十斤，自然解冻以后去膛去头清洗干净洒上少许盐，放在窗台上晾晒一天（晾晒的时候鱼放篦子上，下面放些纸巾要不然血水流地上不太雅观），晾晒鱼皮干巴就行了，过油炸的时候不断不散，有形！
用料：
20条鲅鱼
适量葱姜蒜
一大把干辣椒
适量花椒大料
两勺生抽，老抽，料酒，大酱，豆瓣酱，醋，白糖，盐
一把香菜
做法：
晾晒！
锅烧油，四五成油温下锅炸！
慢慢炸至两面金黄！
炸完盛出来备用！
葱姜蒜干辣椒改刀，这个鱼有辣味才好吃，所以要用特辣的干辣椒！
准备调料，大酱用水拌匀！
锅烧油，花椒炸香捞出！
葱姜蒜炒香，两大勺豆瓣酱炒出红油，放大料，干辣椒炒香后加水！
汤汁换放到高压锅里，加入生抽，老抽，料酒，白糖，醋，搅拌均匀的大酱，盐（根据个人口味加盐，汤汁一定要稍微咸一些，要不然鱼不入味）！
青鱼摆放在高压锅里，添加开水（不要没过鱼，如图里就可以了），上气30分钟！
把鱼小心捞出摆放在大碗里，撒上香菜梗，完后把汤汁浇在香菜梗上面，香酥辣，美味下酒菜既成！
葱香火腿面包
哈哈哈哈大家别看封面图呀！这是因为我的亨氏沙拉酱口子太粗了，导致我的沙拉酱翻车了呀！做法简单，不需要面包机！
用料：
125克高筋面粉
2克耐高糖酵母 
25克绵白糖
1克盐
25克鸡蛋液（面包体）
5克鸡蛋液（烤面包前上色）
47克牛奶
15克黄油
适量葱花
适量洋葱碎
适量火腿碎
适量你喜欢的任何蔬菜
适量你喜欢的任何酱料
做法：
所有的配料如图，我是直接在面板上和面，如果你不是一个很好的水泥匠，就别这么干，很容易决堤翻车～天热了，液体最好都冰一下，牛奶鸡蛋，降低面团温度，减缓我们和面过程中的发酵速度。
除了黄油放着软化，糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋液倒入面粉内，用你灵巧的刮板和小手揉匀
一定要用刮板，直接上手，你的手就是灾难
面团好好的搓，搓衣服手法在以前的视频豆沙包里面有，大概手揉5分钟，就出粗膜了，糖和盐不硌手，你第一次操作可能会揉得稍微久一点，很正常哦
揉出粗膜的面团加入软化好的黄油，刚加入进去开始手揉的时候面团突然会四分五裂并且很粘，粘到尖叫，如下图
好好搓一分钟，她就好了
搓衣服搓成最后大概13分钟，出来了手套膜
放到温暖处发酵至1-1.5倍大，emmmm别放在空调间哦
发酵好不用揉，直接用刮板分成三份，看到泡泡了吗哈哈哈哈、超可爱，盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团擀成牛舌状
卷好，捏好收口
哈哈哈哈哈我的毛毛虫有点丑，放入密封烤箱继续发酵一倍大，这过程大概半个小时足够了、所以开始准备配料
洋葱碎、葱碎、火腿碎，尽量切碎切小，我切的太大了，导致后面翻车了…还有沙拉酱也尽量要小口子的挤出来…看发酵的差不多了，取出面包，预热烤箱200度10分钟
刷上上面准备的5g的蛋液
是不是到这一步看起来都还不错…先放蔬菜火腿碎，然后挤上酱…
200度烤25分钟，超级香…超级软…是我的早餐
幸福羅宋湯
今天買到很棒的牛背排骨，想著可以過癮的大塊吃肉，在這春寒料峭的季節裡又想喝暖暖的湯，於是這道滿滿蔬菜香的湯品上了餐桌。
扯個面條澆上湯汁或是配上法棍，好吃的停不下筷子，暖了胃更暖了心！
用料：
2斤牛腩  (我用牛背排骨)      
2个洋葱
5-7个西红柿
300克土豆
250克胡萝卜
250克包菜
250克西洋芹   
60克大蒜 (不喜歡可減少)               
1大匙蕃茄沙司(蕃茄糊)   
4片香葉
1-2根紅辣椒
適量黑胡椒 鹽巴
20克黃油
1000cc開水(可使用高湯)
做法：
蔬菜洗凈
注意蕃茄用開水燙過去皮口感較好
洋蔥切細  土豆切滾刀塊 大蒜切末

少許油將牛背排煎香,先放入快鍋
(沒快鍋用燉鍋砂鍋都可以,只是時間加長
水份要多放一些)
使用牛腩也一樣要先煎香哦
煎過牛肉的炒鍋直接下奶油炒洋蔥
炒到直到變軟香味出來
依序下大蒜 紅蘿蔔 西芹 蕃茄 炒至變軟
加入土豆 辣椒 香葉 現磨黑胡椒
倒入快鍋拌勻
加入清水1000cc 蕃茄沙司1大匙
(若用燉鍋水份會蒸發所以可多加200cc)
加入一部分包菜
想吃包菜脆口的剩下的包菜最後再放
加蓋汽笛聲起4分鐘關火直到洩完氣再打開
(用燉鍋的話煮開后小火煮約50分鐘)

完全洩氣后從快鍋取出一餐的量至小鍋
再次煮滾2分鐘,讓味道更好的融合一起
此時加入剩下的包菜煮熟即可
記得上桌前下鹽巴調味哦！
酸汤番茄金针菇肥羊煲
酸酸辣辣的汤完美
用料：
一盒肥羊卷
3只番茄
一把金针菇
一勺蚝油
半勺(没有可以不放)番茄酱
1个(没有可以不放)浓汤宝
一点点生抽
做法：
准备好食材
切十字在滚水内烫一下去皮切碎
肥羊过一次血水。去腥很多。爆香炒热大蒜和辣椒。下番茄，下3-4碗水，烧开后放一块浓汤宝，放点番茄酱，放点蚝油，放肥羊。烧开加一点酱油上色。
出锅。
酸酸辣辣贼好吃
【快手菜】蜜汁鸡翅烤箱版
至今为止觉得既简单又好吃的做法，特别适合上班族，制作过程又不会占用太多厨房用具，省时又省力，简直是每一个小懒猫必学的看家手艺。
用料：
400克鸡翅
2勺蜂蜜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
适量黑胡椒粉
做法：
冰鲜鸡翅400克，如果是冷冻的，需要提前化冻。洗净之后在鸡翅正反面划上斜刀以便腌制时候能更入味。按照顺序放入料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉。
下一步很关键，你需要给鸡翅们做个简单的“按摩”，大约3到5分钟，这样不仅可以让鸡翅入味更快，还能缩短后期烤制的时间，让肉质更香嫩哦。
结束按摩之后，放入冰箱冷藏区腌制一晚或者常温下腌制2小时。我更喜欢提前一晚调好了放冰箱腌制，第二天想吃的时候，直接扔烤箱烤着吃，会感觉超级快！
烤箱托盘铺上锡纸，将鸡翅按顺序放入即可。每个鸡翅之间要稍微留点儿空隙，不要太近，因为烤制过程中会有少量汁水流出来，摆太近会影响旁边鸡翅的口感。
烤箱预热之后，选择上下火，180度，先烤6分钟。
6分钟到！暂停，取出托盘。这一步很关键，是我摸索尝试几种方式之后，觉得口感和颜值最好的方式。现在要做的是刷蜜汁，是滴，没看错，现在刷。提前将蜂蜜和蚝油按2比1的比例混合好，刷在鸡翅上，正反两面都要刷，这个过程尽可能要快，刷好后重新放入烤箱，烤制8分钟。这个时间烤出来的鸡翅肉质鲜嫩口感细腻有层次。如果喜欢吃肉制老一点儿的，可以多烤制2分钟。
我自己会更喜欢第一种的口感，觉得吃起来不干。
装盘上桌！图片没修过，原图一枚。如果喜欢颜色深一点的，可以在腌制环节加上少许老抽和绵白糖，这样出来的效果颜色会更深一些。
减肥餐-只吃蔬菜的美味
我总是饿，会饿的肚子疼的那种……健身教练说，晚上要是饿，只能吃蔬菜。可是没有油会糊锅呀，于是有了这道蒸蔬菜🥬再炒的夜宵
用料：
1/2个青椒
1/2个西葫芦
2根蒜苔
3朵香菇
1瓷勺花生油
1/4个洋葱
1瓷勺酱油
做法：
先把青椒、西葫芦、香菇、蒜苔都切好，蒸锅水开之后，放在蒸锅上蒸5分钟
蒸到都出水珠💦了啊就是刚熟了就好
倒入花生油和酱油，在加生的洋葱煸炒
洋葱🧅软了再把蒸好的蔬菜放进锅里炒
最后我只盛了一半，一小碟子，放了蒜末，吃完胃疼……建议不要放
快手便当--我要好好吃饭
因为穷，没有办法每天定外卖
因为嫌弃爸妈做的饭😂
因为愁，每天到底要吃什么。
所以就自己做了……
用料：
意面
土豆
红薯
紫薯
玉米罐头
鸡蛋
胡萝卜
西芹
生菜
火腿
做法：
周天我都会超市买我一周的食材:土豆、红紫薯、胡萝卜、芹菜、玉米罐头、火腿、鸡肉等等，都是比较容易储存的。
每天到家我都会在小奶锅里煮水，可以煮意面，煮土豆，然后思考思考到底今儿个做什么~
一般都会有一道简单的蔬菜，水煮后放点橄榄油和生抽调味，荤菜得看家里煮了什么或是有什么~
只要确定食材，煮起来都飞快，一般半个小时搞定~偶尔有几天奋发吃色拉~但是显然也没什么太大减肥的效果😂
五彩时蔬菜饭（宝宝辅食）
宝宝初学自己吃饭的最爱！
用料：
一薄片豆腐
一颗青菜
一颗小的胡萝卜
100g猪肉
做法：
猪肉胡萝卜切丁，冷水入锅，开始炖，约炖一个小时。
青菜豆腐切小丁后捞出炖汤的肉与萝卜丁一起剁碎！
锅中放少量橄榄油，煸入混合蔬菜丁后放入米饭一起炒制，洒少许宝宝食盐或酱油出锅！
西葫芦摊饼
老婆喜欢💕的摊饼
用料：
少许食用油
2个鸡蛋🥚
200克面粉
3克盐🧂
1个西葫芦
做法：
干净的器皿打入两个鸡蛋🥚
放入切好的西葫芦末（有擦子的可以用，方便一些）
放入调味料（盐🧂3克，五香粉少许）
放入面粉200克
调匀，无颗粒状
底油少许，加热后倒入面糊，均匀摊开，一面煎好后翻面继续煎
两面呈焦黄色即可
酱鸭
用料：
整鸭
两个八角
两片香叶
适量姜
一块桂皮
两个草寇
适量陈皮
生抽
老抽
料酒
冰糖
做法：
鸭子洗干净冷水下锅下姜片煮开20分钟后捞出晾干
热锅冷油下葱和姜片，炒成葱油捞出葱扔掉，等锅凉一点下鸭子煎一下表皮
放香叶八角桂皮陈皮辣椒，下生抽蚝油料酒老抽1:1:1:3，适量下开水大概鸭子的二分之一。
水开后，放敲碎的冰糖在鸭子身上，然后浇开的汁水到糖上使其融化，开盖煮15分钟给鸭子翻面，再盖盖子中火焖大概再15分钟翻面，翻2、3次，关火焖一下。
再来开大火收汁一直浇汁，这个时候下蜂蜜尝甜口够不够不够再加糖就是收汁的时候加这样颜色鲜红汁更稠～
馒头吐司面包糠
用料：
馒头
做法：
馒头冰箱冷冻
用手掰碎
套两个袋子
用擀面杖擀碎
装保鲜盒冷藏
凉粉（狗毛膏）
海石花，又名石花，淘宝可以淘到，我们潮语：狗毛膏，因其形似狗毛吧！😂，是夏天必备的解暑佳品，还有清热，润喉等多功效。做了好多次都忘了拍照出菜谱，基于厨友要求，好吧！分享一下😁
用料：
海石花
水
煲汤袋
做法：
海石花一两
煲汤袋一个
清洗干净捡去杂质
把海石花装进煲汤袋绑好，放入锅里加半锅水左右加点白醋大火煮开，转中小火20分钟，煮好是有一点稠状的，然后倒入碗中晾凉即可。
乖乖滴
一个个放到有凉白开水的锅里，再放进冰箱冷藏。
煮一些西米，潮语：鸽春丸。每个地方语言都有它奇怪的一面😝
练乳，蜂蜜，冰水，做调料，把狗毛膏，鸽春丸一起捞匀开动咯！两大碗是常事😉
槐花肉水饺
用料：
槐花
五花肉馅
葱花
五香粉
盐
味极鲜
花生油
面粉
韭菜
做法：
温开水一杯，加一点点盐，盐的作用是防黏连的。把水慢慢倒入面盆里，用筷子慢慢搅动，直到明显没有干面粉了，就下手揉，揉面要用力哦，直到面团光滑有韧劲就可以了，最高境界是面光盆光手😁😁✌把面团放在盆子里盖上保鲜膜醒一会。
把五花肉馅五香粉葱花味极鲜放在一个碗里，腌一会
现在准备饺子馅啦，洗干净的槐花放在沸水里焯水，槐花颜色一变马上捞出来过凉水，然后沥干水分，稍微剁一下，因为槐花本身就是小的，轻微剁剁就行了，韭菜切沫。韭菜槐花放在一个盆里倒入花生油搅拌均匀，先加油的目的是让油均匀的裹在菜上，裹住水分。
将肉馅，菜放在一起，加入盐搅拌均匀，这样饺子馅就准备好啦✌✌✌👏👏
此时面团已经光滑有弹性了，就是发好了。面团分成一个一个的用擀面杖擀成圆圆的皮，放入馅包就可以啦，包的时候忘了拍照片了，下次包的时候补拍😁😀😀
这是包好的饺子哦～
饺子出锅喽，皮薄馅多，槐花的清香味留在舌尖久久不能散去👍👍
武汉热干面（家庭版）
作为武汉人早上总想来口热干面，可是小区外面没有早餐店，所以在家自己做啰。
用料：
200g热干面
2勺芝麻酱
2勺生抽
1勺醋
1勺老抽
1克食盐
1克十三香
适量香葱
做法：
中百买的热干面，用了一半的量。没有这种热干面也可以买桶装的自己水煮。
水开热干面入锅煮1分钟即可。
芝麻酱就是在超市买的这种纯芝麻酱，味道还不错。（当时是朋友推荐了这款芝麻酱，果然没错）
调酱。碗中加入两勺芝麻酱
两勺生抽（这款生抽是薄盐的）
一勺陈醋（我家老陈不喜欢吃醋，所以我只放了一勺。喜欢吃醋的可以多放些）
加入一勺老抽（酱油）
加入两勺芝麻油（热干面的灵魂）
加入盐和十三香，将调料搅拌均匀。
热干面捞出控水，倒入碗中。搅拌均匀，撒上葱花就可以了。
秋冬喝汤：虫草花淮山鸡汤/二十四节气之立冬
“冬，终也，万物收藏”。立冬为冬季的开始，起居须避寒保暖，早睡晚起多，就阳光。饮食方面以滋阴潜阳补肾益心为主，适当增加热量，削减辛咸之味，多食苦甘之品。
冬天炖汤可以喝起来，虫草花性温味甘滋阴补阳；淮山强脾益肺，滋肾固精；玉竹养阴润燥，润肠通便；鸡肉温中益气，补精添髓。合而为汤，滋润和补益，相得益彰，适合秋冬全家食用。
用料：
3克虫草花
10克淮山药
2颗红枣
5克薏米
5克玉竹
10克南瓜干
半只鸡
10ML料酒
适量葱姜
适量盐
2—2.5升水
做法：
称量好所有配料。
虫草花只需清洗无须浸泡，其他配料倒入清水中浸泡半小时。
取用煲汤的老母鸡半只。
切块清洗干净。
所有食材都准备好了。
砂锅中加入约2.5升的清水，放入鸡块。
煮沸后撇去浮沫加葱姜和料酒。
加入浸泡好的配料。
再次沸腾后转小火炖1.5—2小时，出锅前五分钟加盐调味。
由于鸡的品种不同，炖煮时间会稍有差别。
一锅红澄澄金灿灿的鸡汤就煮好了。
白糖番茄
超级简单但是特别好吃 夏天吃太爽了 酸酸甜甜冰冰凉凉的
用料：
3个西红柿
适量糖
做法：
西红柿洗净切块 撒上大量白糖 拌一拌 表面再撒一层 盖上盖子放进冰箱里冷藏几小时 番茄自己会随白糖出甜甜甜甜的汁水 超级解暑
酱汁闷鱼
用料：
2条新鲜红腊鱼
少许蚝油
少许酱油
姜
蒜
料酒
黄豆酱
做法：
准备两条新鲜红腊(其他鱼也OK )，杀好凉干水分备用。
锅热下入油(油可多一点)，油温4成左右放鱼，小火煎至两面金黄有少许焦褐感，下姜蒜，黄豆酱，耗油，少许酱油，盐等调味，加入开水(水没到鱼身)，大火烧开转中小火闷，中间翻面两三次，最后大火收汁，撒少许葱花(这里我没撒哈，因为家里刚好用完了)！完美
出锅
干烧鲤鱼
用料：
300毫升鸡汤
1条约500克鲤鱼
15克蘑菇
15克罐头竹笋
5克水发木耳
15克熟青豆
3克精盐
10克酱油
2个红干辣椒
12克大葱
5克生姜
5克大蒜
25克白糖
15克料酒
1克味精
1000克实耗50克豆油
2克焙好芝麻
2克芝麻油
做法：
将鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，控干，鱼身两侧斜地剞数刀，抹上酱油，将蘑菇、竹笋、葱、木耳、生姜、大蒜、红辣椒洗净，均切碎末，青豆煮熟，待用
炒锅倒入豆油，烧八成热时，放入鲤鱼，炸3分钟，捞出，控油，倒出余油
炒锅放25克豆油，烧热时，放入白糖，翻炒化开，倒进辣椒酱末、大葱末、姜末煸炒，再投入蘑菇、竹笋、木耳片末、鸡汤、盐、酱油、料酒，烧开，放入鱼，盖盖，用小火煨5分钟，把鲤鱼翻个儿，让另一面吸收料汁，待汁浓时，加味精和余下的料酒、青豆，再淋上芝麻油，撒上芝麻，即可
红烧豆腐
用料：
2勺豆瓣酱
1块老豆腐
1勺生抽
1勺糖
1勺盐
1勺老抽
3勺料酒
2瓣蒜
做法：
沸水里焯一次老豆腐，去豆腥味。放油，加蒜末爆香，将焯水后的老豆腐在油锅里煎。
翻面煎，直至金黄色。
加盐，生抽，老抽，糖和料酒，撒上葱末，稍加点水，盖上锅盖焖3分钟。
入味就可以起锅了。
蒸橙子
用料：
4只橙子
适量盐
做法：
洗橙子
洗干净了
打开盖
放盐
戳
蒸一会儿
可以吃了
栗子塔
买进口的栗子泥，或者是自己搞自己泥，都可以，做月饼的栗子泥还是算了。。。。
用料：
#馅料
40g牛奶
120g淡奶油
300g栗子泥
#塔皮
80g低粉
48g黄油
30g糖粉
12g蛋液
4g奶粉
0.4g盐
做法：
黄油擦松，加入糖粉，蛋液逐步放入，加入粉，拌合成团，稍微搓几下
分成6份。模具里放点粉。
取出其中一个剂子，直接在模具里像做蛋挞一样成型，据说是比较通用的一种做法。
用刮刀切去四周多余的部分
塔底扎几个小洞，180度烤10-14分钟左右，边缘黄了就行
塔皮拿出脱模
栗子泥加牛奶搅拌均匀，不能用手，因为这个是直接入口的
淡奶油打发,湿性发泡
奶油打发后和栗子泥一起
装入裱花袋，裱花袋剪一个黄豆一样大的口子，先裱中间一坨，六个裱好，再裱花边上的装饰。中间一坨最好一样大小。稍微要有点高度，栗子酱不能太稀，否则成型不好看。
顶上放个红红的切好的水果就行了
家里有客人，必做的一道菜【上海青】
【上海青】的新做法，不再是炒着吃，喜欢吃清淡的，可以换着这样吃哦！不但有肉有青菜，还有辣椒，肉末中还可以添加一些胡萝卜和香菇、木耳也是很不错的哦！
用料：
8颗上海青
2勺蒜米
2克盐
1勺蚝油
2勺生抽
2小勺淀粉
3片姜
2个辣椒
适量油
做法：
1、准备8颗上海青，切下根部，清洗干净
2、猪肉块剁成肉末，姜片，葱花、蒜米、辣椒切碎备用
3、锅中水开加入盐和油，这样煮蔬菜会更加翠绿，先煮上海青根部5分钟，叶子烫1分钟
4、煮好将菜摆盘备用
5、热锅热油下肉末炒散，加入姜、蒜、辣椒炒香，放入一勺盐、两勺生抽、一勺蚝油炒匀，加两勺水淀粉收汁
6、浇在花心即可食用！
简单好吃的煎饼果子、卷饼、烤冷面酱
最近在家里早餐总是吃煎饼果子和卷饼，参考了不少的配方，做了一个简单的适合上班前吃酱料方法。
用料：
90克甜面酱
40克番茄酱
10克生抽
10克蚝油
30克可乐
做法：
所有配料一次性加入不锈钢小奶锅中。
小火加热，不断地搅拌，防止糊锅。
我大概煮了不到五分钟，呈现这种状态，不挂旗，就OK了。
装入酱料瓶放入冰箱。
个人版清炒嫩南瓜片
用料：
1个嫩南瓜
适量油，姜蒜，干辣椒，
适量盐
做法：
一个嫩南瓜，洗净，切成薄片
准备切好的姜蒜干辣椒
锅热，放油，干辣椒，姜蒜
放切好的南瓜片，放适量的盐，加入一点点水，避免糊锅，翻炒均匀
炒熟即可，也可大火把水烧干再盛入碗中
干煸四季豆（少油版）
一做这菜，满屋飘香，麻中带微甜又有干辣椒的香，别提多好吃了。
用料：
300克四季豆
2克花椒
七八个干辣椒
2瓣蒜
3克糖
少许味精
做法：
豆角洗干净，掰成小段
蒜拍碎，干辣椒剪成小段
锅中下适量油（比平时炒菜要多一点），油3成热时下豆角，马上下盐
中火慢煸至豆角起皱微焦，火不能大，不然外面焦了里面还没熟。这个过程会有点长，要有点耐心。豆角八九分熟后再下蒜蓉、干辣椒、花椒，炒出香味，加糖少许，味精。