xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖酥花生
花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个花生叫做果实。花生米吃起来味道很不错，同时吃法也比较多，不过，在我们家尤爱油炸花生米，就是每次看到那么多油，非常有负罪感。
今天，我们的油炸花生米不用油，扔进空气炸锅一键搞定，炸出来的味道同样香酥，老爸最爱的下酒菜的哟。
用料：
220克花生米
2勺糖
1勺植物油
做法：
首先把花生米用冷水冲洗一下，无需洗太久，清理掉表面的灰尘，并且让花生米表皮湿润即可。
控水，稍微晾一会儿，别太湿即可。
空气炸锅的内胆垫上一张油纸备用。
把晾好的花生米装入大碗内，淋上一勺植物油，搅拌均匀。
把拌好的花生米倒入空气炸锅内胆中，尽量平铺。
空气炸锅设置180度8分钟。
打开炸锅，轻轻的翻动几下，让花生米互相换下位置，然后再次设置180度5-7分钟即可。
把炸好的花生米倒入大碗内，倒入2勺细砂糖，快速拌匀就搞定了。
成品照
成品照
干锅香辣鱼
用料：
一个洋葱
少许料酒
一块姜
20粒花椒
两个蒜
3勺生抽
克盐
孜然粉
花椒粉
红辣椒
土豆
豆芽
蒸鱼豉油
香葱
做法：
桂鱼整理后擦干水分，在鱼身上切几刀，抹盐，加料酒放冰箱里腌20分钟。
洋葱，土豆切片，过热油断生。
豆芽少油炒断生。
桂鱼小火两面煎金黄。
生姜，蒜切片，干红辣椒，花椒(用水泡不会糊锅)，温油下锅，下豆瓣酱，炒香，土豆，洋葱下锅，将调制好的生抽，蒸鱼豉油，料酒入锅，翻炒一下，将鱼下锅，轻轻翻动，豆芽垫底，将炒好的倒入豆芽菜上，香葱切段，铺在上面，锅热油，淋在香葱上。
抹茶芝士蛋糕
用料：
250G奶油芝士
50G酸奶油
抹茶粉
30G细砂糖
1大匙柠檬汁
40G（约2个）蛋黄
20G玉米粉
30G低粉
适量蜜红豆
白巧克力屑
做法：
奶油芝士室温软化后加入酸奶油和糖搅拌至无颗粒光滑状
烤盘中装水入烤箱，预热180度
在1中加入蛋黄，搅拌均匀
在3中加入过筛后的抹茶粉，拌至无颗粒状
加入柠檬汁，搅拌
加入过筛后的玉米粉和低粉，搅拌至顺滑变浓稠状，加入适量蜜红豆拌匀
将面糊倒入小模具，放在装水的烤盘上，水浴烤制约30分钟。烤好后放凉，吃时装饰即可
超好吃的奶香蜂蜜麻花
每次去大润发都会很自觉地走到卖大麻花的地儿，哈哈，今天终于正式跟大润发的告别啦😛，3.22号我家小少爷春游给他做的，纪念一下
用料：
500克中筋面粉
200克牛奶
70克白糖
50克黄油
6克酵母
2个鸡蛋
2克盐
70克糖
15克蜂蜜
做法：
将除去黄油以外的食材一起搅拌揉制面团光滑。
加入黄油继续揉制出手膜，做到真正的3光了哈
当当，给你们看看神器摇手膜
这手膜阔以吧🤗
面团发酵2倍大
取出排气
戳成长条
分出等量面团
再戳成长条
做成麻花形状再次醒发一倍大小
锅里放油，烧7成热
麻花下锅开炸罗
炸至两面金黄，炸的过程中要不断翻面，防止炸糊
出锅
内酥外脆
打包，味道好极啦
附上过成图，有不懂的地方可以添加我的微信号，还有更多健康美食配方
全是健康的零食
葱烧海参配红豆杂粮炒米饭
第一次在家泡发海参，虽然泡发海参麻烦一些，但是一次多发点，放冰箱泡着，能吃一个礼拜。然后加工的时候就很快手啦，红烧，做粥都很方便。自己亲手制作我最爱的这道菜 家里做的用料讲究 吃着也放心  味道绝对可以和大餐厅的比！看着自己做的油光发亮的参胖纸们 满心欢喜 在秋日里给老公一顿温暖的晚餐 看着他吃的好开心 我也好满足
用料：
2只海参
8节葱段
2碗煮熟杂粮米饭
10克蚝油
15克酱油
15克料酒
8克糖
一小碗水或高汤
一碗淀粉水 搅开
适量黄瓜 生菜
做法：
锅烧热 放20克油 放入葱段 小火慢煎 不时翻面 煎的金黄时盛出 放到盘子里备用 
葱油留在国内加入蚝油 生抽 料酒 糖 水 煮沸，然后放入发好的海参，闷煮大约5分钟，期间翻面，以均匀入味儿，时间到好盛出，把海参摆好盘备用。
缓慢倒入水淀粉 边倒边搅拌 等汁液黏稠 放少许白胡椒粉和鸡精 出锅 淋在海参上。
杂粮饭提前用电饭锅煮好。另起一锅，打散鸡蛋，煎鸡蛋，起锅，放入米饭翻炒均匀撒鸡蛋翻匀，加入少许盐和白胡椒粉，加入葱花，芝麻，起锅。盛好放入盛海参的盘子，摆好。然后旁边放入切好的沥干的生菜和黄瓜，不用任何调料，海参的汤汁淋一点就可以。这样一盘营养均衡健康的快手晚餐就做好了。
蚂蚁上个树
简单实用美食
用料：
克肉末
勺豆瓣酱
干葱姜蒜
勺老抽
1捆龙口粉丝
做法：
准备好姜末，蒜末，葱白，豆瓣酱，肉末
粉丝热水泡半小时左右，然后剪断，我剪了4段
锅内热油，下肉末翻炒到肉末变色，先乘出备用
热油下豆瓣酱和蒜姜末，翻炒出香
把肉末倒进去继续翻炒，肉末上色
加入水进锅，刚好和肉末持平即可
加入粉丝，翻炒，别糊一块了，加大火收汁
出锅，开吃！
麻婆豆腐泡椒烤鱼（探鱼升级版）
自制麻辣豆腐泡椒烤鱼，让你不出门，享受探鱼🐟美味，不用排队哟！
用料：
2,5-3斤草鱼
20颗泡椒
15颗干红辣椒
5块水鬼重（老豆腐）
2个土豆
20片藕片
1株芹菜
150g麻辣酱
2包老干妈香辣菜
150g宽粉
适量黄豆
50g黄豆酱
1条黄瓜
4根香菜
1个洋葱
适量花椒油
适量盐、生抽
做法：
草鱼用水洗干净，用盐洗洗鱼身冲干净。
鱼身鱼肚内放点胡椒去腥，整鱼用盐、生抽、料酒、黄豆酱腌制，还可以涂点花椒油在鱼表面，腌（一个小时左右）。这里鱼肚内我还放了老干妈香辣菜，香辣可口渗入鱼肉内，好吃得不要不要的。
一小时后，烤箱预热五分钟（180度），鱼身涂花生油，放入烤箱，上下210度，先烤20分钟。
烤鱼的时候开始做配菜。
配菜可以随自己的喜好添加，个人觉得土豆、藕片、豆芽、豆腐、芹菜是必备的，味道也是最好的，这里提醒一下，土豆和藕片要先炸一炸，口感特好，久煮不烂。
土豆、藕片炸出备用。
用花椒油爆炒蒜头、豆瓣酱、泡椒、干辣椒，炒香后，加入土豆、藕片等难熟配菜炒2分钟，后加入高汤或清水煮10分钟（以浸过配菜为上），ps:先加入难熟的耐煮的配菜，后加入比较容易熟的，如先加藕片、最后放入黄瓜。
烤二十分钟后，取出鱼，在鱼表面继续涂上油，这样鱼皮会更焦嫩，吃起来口感更好。再烤十分钟。
用油把洋葱、芹菜炒香备用。
把烤鱼取出。观察表面色泽，略焦为上。
把煮好的配菜和炒好的芹菜，倒入烤鱼内，再淋入香油。
继续210度上下火烤12分钟。
美味的配菜与烤鱼完美配搭，不断刺激你的味蕾，让你食指大动。好好享用吧，热着吃更美味哦(´-ω-`)。
听说，啤酒和烤鱼更配哟😊
奶糖汤丸
刚搬进新房子什么都还没买齐。家里只有牛奶糖、糯米粉、鲜奶还有一些调味料。小孩吵闹着要吃东西，只能动动脑筋做了这个甜品
用料：
适量牛奶
一包糯米粉
适量牛奶糖／沙糖
1升清水
做法：
4分之一糯米粉加清水釉成平时做汤圆的粉团，把粉糖／沙糖包进去
水开后放入汤圆，全部浮起来就关水浸5分钟待奶糖受热容化。鲜奶加入适量的沙糖调味，待汤圆浸好捞入即可食用
放冰箱更美味
西红柿洋葱鸡胸拌面
用料：
2个西红柿
1个洋葱
2块鸡胸肉
一勺克盐
一勺蚝油
一勺酱油
一勺老抽
一根大葱
一只蒜头
一勺黑胡椒
一勺蕃茄酱
一勺料酒
做法：
鸡胸肉切块放：料酒，酱油，盐腌制西红柿切块，洋葱切段，蒜大葱切碎
下锅蒜葱爆香后加入腌制好的鸡胸肉炒熟，放洋葱炒一会，放黑胡椒粉，在放西红柿炒一会，直到出水。
放番茄酱，放老抽，放酱油，放盐，炒熟调味
老油条丝瓜蛋汤 by wqy
用料：
1根油条
3根丝瓜
1个鸡蛋
适量盐
适量糖
适量生抽
1根葱
做法：
丝瓜 去皮 切滚刀块

葱 去根 洗净 切葱花
油条 切2cm小段

鸡蛋 去壳 打成蛋液

热锅 冷油 油热 加入油条段
小火🔥 两面煎黄 煎脆 盛出
取一口汤锅 加入适量油
加入 丝瓜块 翻炒浸润 加适量水
水滚 丝瓜软熟  加适量盐糖、加1汤匙生抽

倒入蛋液 用筷子搅拌成蛋花
撒上葱花

吃之前 放入老油条 即可
黄油鸡蛋奶粉吐司
家里上次煎菠萝剩的黄油没法储存了，在没有烤箱没有冰箱的情况下，最低成本的为自己打造了一顿简单美味的午饭哈哈
用料：
1个鸡蛋
3-4片吐司片
适量黄油
一小袋奶粉
一只平底锅
做法：
打一个鸡蛋，然后搅了
再往搅好的鸡蛋里放奶粉，放多少随便，不太多，让蛋液别那么粘稠
面包片两面都粘上蛋液
放到锅里煎，这步我做的时候忘了拍照了.....当时也没想到能做成功
一面煎完煎另外一面，大概一面也就三秒，对了，要用超小火，只要蛋液定型就好了，然后两面都煎完就可以盛出来了
觉得不够甜的就撒点糖，本身奶粉里有糖，所以我就没加，感觉已经很甜了
然后就开吃吧，简单好做，还特别快，剩下的半袋奶粉我干吃了，超爽
牛肉胡萝卜馅饼
这居然是第二次烙肉馅的馅饼，还记得第一次惨不忍睹。后来烙了麻将糖饼就再也没烙过肉馅的了……
七两肉馅能烙11～12个。
用料：
7两牛肉馅
多多多多大葱末
姜末
胡萝卜
料酒
生抽
盐
香油
少许白糖
鸡蛋
做法：
这次葱放少了，再多一倍最好。葱多才香
打肉馅，记得多加水哟
包好就烙，免得馅里的水杀出来弄破面皮
一定要小火、放油
高颜值抹茶纸杯蛋糕
Ins风  好看又好吃
用料：
3个鸡蛋
45克牛奶
38克橄榄油（玉米油）
25克细砂糖
60克低筋面粉
1-2滴白醋（柠檬汁）
1克盐
124克奶油
5克抹茶粉
20克白巧
做法：
三个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
注意：不能在蛋清中掺杂一点蛋黄，要不不能打发
蛋黄打撒，与牛奶，油，低筋面粉混合均匀。
注意：没颗粒
分三次打发蛋清。要用打蛋器。
在蛋清里加入一两滴白醋。
先把糖和1克盐混合均匀，在分三次加入到蛋清中。（1.先用打蛋器打发到蛋清有大泡加入第一次。2.细腻泡沫呈现奶油状加第二次。3.纹理状加入第三次。）
打发的蛋清和蛋黄糊混合均匀。
注意：快速翻拌，不能画圈，不然会消泡。
搅拌好的混合物装入纸杯。
烤箱上下火120°30分钟 150°30分钟，低温慢烤不易缩回。（根据自家烤箱情况调整，170°20分钟也可以熟）注意：中途一定不能打开烤箱！！
接下来做抹茶奶油。
62克奶油➕抹茶粉加热调匀，再加入20克左右白巧。（我为了省事用的微波炉，10秒10的加热，一次加热多了奶油会崩一微波炉！！！）
奶油抹茶粉白巧完全融合以后再加入62克奶油，混合均匀，保鲜膜贴面冷藏一天。
拿出冷藏好的奶油，是凝固状态的，打蛋器直接打发，不用加糖了，裱花就完成了。我做的奶油只够表四个纸杯的。可以适当增加。
摆拍
不够直接打点才奶油也可。
钵仔糕
钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。以爽滑可口、口味丰富著称。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。
用料：
克木薯粉                         85
糖                             75克
水(溶白砂糖)         150克
克水 (混合马蹄粉，木薯粉)                           100
做法：
1.白砂糖75克加150克水煮溶，待放凉。
2.将马蹄粉、木薯粉混合，搅拌至没有颗粒状。
3.把搅拌好的粉浆水倒入模具，盖上锅盖，蒸大约15分钟。
苏子叶
用料：
6瓣蒜
3勺酱油
3片姜     
10克糖
1克味精
10克芝麻
1勺辣椒油
做法：
用料
做法
成品
卤牛腱
用料：
500克牛腱
10克老抽
50克生抽
1茶勺盐
2颗八角
1片桂皮
2片香叶
1个草果
10粒花椒
25克生姜
15克冰糖
2个干辣椒
800克水
做法：
1、牛腱子洗净，先焯水
2、倒掉焯过的水
3、准备一口砂锅，将牛腱子和所有配料一同放入800克干净的水。
4、大火烧开，换小火炖2小时即可。
卤牛肉的汁水可以留着当老卤
以后煮鸡爪，鸭爪，猪骨都可以加这个卤水，再加点水进去。
每次盛一点炖煮的卤水出来放在冰箱里备用。
蒜香排骨蒸南瓜－广式茶点
😏我又是去茶餐厅偷师的，不是我夸自己，吃过的人都说好😏😏
用料：
250g排骨
250g南瓜
1头大蒜
1-2克盐
1勺料酒
1勺生粉
1勺生抽
适量葱花
做法：
大蒜压蒜蓉，一半留着，另一半过油炸至微黄
南瓜切块，铺深盘里。我用的贝贝南瓜，不用削皮蒸熟可以吃，老南瓜选嫩一点的，不削皮
除了葱花，其他材料腌制排骨，可提前腌制15分钟以前，时间越长排骨越入味，更好吃
腌制好的排骨铺在南瓜上，中火蒸20分钟（蒸30分钟排骨就要骨肉分离了，虽然很好吃可是我不忍心）
撒葱花出锅啦~还好机智的我绕道去拍了个照，不然就什么都见不到了，哈哈
简易减肥早餐
用料：
1个鸡蛋
三小朵西兰花
一个红椒
250克低脂牛奶
30克/约小两勺即食水果燕麦片
适量盐油
做法：
水煮蛋一个
西兰花放少许油盐焯水即可
红椒炒熟装盘
低脂牛奶一瓶250ml加入即食水果燕麦片
semla/semlor萨姆拉面包
三月四月又是吃semla的时候啦

以下搬运自豆瓣：

复活节甜点Semla是瑞典当地在忏悔星期二必备的传统甜点。一个Semla必须符合以下几条标准:盖子必须做得能当刮勺用;面中必须有小豆蔻;有杏仁糊;奶油必须蓬松;盖子上必须撒上糖粉。 

食谱搬运自MITT KÖK（我的厨房）网站
这个是Roy Fares的方子～

个人觉得馅心准备的材料有点太多了 可以按照个人喜好减少～同样淡奶油的量也是

自制杏仁糊的方法：200g杏仁去皮加入250ml糖粉和一个蛋白，搅拌机打碎搅拌。成品应该是混合均匀可以整形的固态型的。如果太湿的话加多点糖粉，太干可以加几滴水。杏仁也可以不去皮。
用料：
前面团：
200g/200ml牛奶
260g/400ml高筋面粉
25g（或干酵母6g）新鲜酵母
面团：
160g/300ml高筋面粉
一只鸡蛋
2g/1/2茶匙盐
5g/1勺豆蔻粉
100g黄油（室温）
85g/100ml细砂糖
杏仁糊馅心：
500g杏仁糊
50g/100ml磨碎杏仁粉
50g/50ml切碎杏仁粒
5g/一勺豆蔻粉
20g/2.5勺香草糖粉
90g/150ml糖粉
150g/150ml牛奶
装饰：
1L淡奶油
适量装饰用糖粉
做法：
将牛奶加热到体温（37℃）加入高筋面粉（前面团）和酵母，搅拌成团。松弛大概15分钟。
将面团的所有材料与前面团混合揉成团。将面团揉到扩展阶段，可以用手抻出薄膜。
将面团分成14等分，每份大概60g。用手将面团揉圆放在垫了烘焙纸的烤盘上。用毛巾或者保鲜膜覆盖表面，发酵一个半到两个小时到面团发成2倍大小。
烤箱中层218℃烤8-10分钟到上色。想要颜色深一点的可以烤之前刷一层全蛋液，我就忘记刷了～
除了牛奶之外的内陷材料全部混合，然后一点点将牛奶加入，搅拌混合均匀。将混合好的内陷装进裱花袋里。
面包冷却后用剪刀在顶部剪出一个三角形的盖子。将内陷装进剪掉顶部的面包里。装满那个洞洞就好了～
打发淡奶油然后装进裱花袋进行裱花。将打发好的淡奶油画圈均匀地挤到内陷上。
将盖子盖回到面包上，然后稍微用力将盖子按下去，使盖子充分地接触到淡奶油。这样子盖子不会变干干的。最后用筛网把糖粉筛到面包上。我这里因为家里人不喜欢就没筛～
可以开吃啦～传统的方法是将semla放在低口碗里，在旁边倒入加了桂皮的热牛奶用勺子挖着吃。当然你也可以直接开吃(●´∀｀●)这里我忘记拍照片了于是谷歌了一张示范～
卷不裂的烫面戚风蛋糕卷儿
戚风蛋糕卷儿简单快手又好吃，学会了它的制作方法，换不同的夹馅儿，就可以做出百变蛋糕卷儿哦！今天做的是毛巾面儿的烫面后蛋法蛋糕卷，不会开裂， 口感细腻蓬松好吃！
用料：
4个鸡蛋（带壳60克左右）
50克牛奶
30克幼砂糖
30克玉米油
50克低筋面粉
200克多美鲜淡奶油
45克细滑花生酱
20克幼砂糖
1小勺柠檬汁
做法：
蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无油无水！奶锅中放入油和牛奶，小火加热至微微冒泡，大概70°左右，倒入提前过筛的低粉中，完成烫面过程，搅拌均匀至无颗粒
后加入蛋黄搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊备用。后蛋法特别好搅拌，省略了过筛步骤
接下来170°先预热烤箱，然后打蛋白，蛋白加入少许鲜柠檬汁（没有就加一点点白醋）30克糖分三次加入蛋白中，先低速后高速，最后低速整理，打至湿性稍偏干的状态，看图片。这个状态烤好的蛋糕卷很好卷，不会开裂
先取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊用翻拌手法拌匀，然后把它倒回剩下的蛋白里翻拌均匀，手法要轻柔快速，28*28的烤盘提前铺上硅油纸或者油布，把蛋糕糊从20厘米左右的高度倒入烤盘里，最后用刮板轻轻的把表面抹平，然后端起烤盘摔两下震出气泡，放入已经预热好的烤箱，160°25分钟至表面金黄
因为要做毛巾面儿，所以出炉以后翻面倒在油纸上，小心撕下油纸，晾至温热。这个空档来打发淡奶油，淡奶油加20克糖45克花生酱打至10分发，这种硬硬的状态，这样卷的时候比较好操作
蛋糕微热的时候抹上奶油，慢慢卷起，包好油纸冷藏30分钟以后再切开
啊呜一口超满足，加了花生酱的淡奶油味道超赞，吃一口绝对停不下来😍
紫马薯肉松蛋黄酥
用料：
油皮
220克中筋面粉
81克猪油
40克白砂糖
90克水
酥皮
180克中筋面粉
16克紫薯粉
92克猪油
馅料1
10个咸蛋黄
馅料2
600克紫薯
100克炼乳
馅料3
100克肉松
适量甜沙拉酱
馅料4
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
30克糖
10克黄油
做法：
油皮中食材混合，揉出膜，醒30分钟，分成20份
油酥全部混合，醒面30分钟，分20份
把油酥放油皮中，擀成牛蛇形
推成卷
来回两个回合
咸蛋黄泡油最好一夜
烤蛋黄，喷白酒，165度5分钟
紫薯蒸30分钟，捣碎，加炼乳混合
把蛋黄，跟肉松混合，用马薯包上
包好后，把紫薯包在外面
成品，烤箱185度烤30分钟，根据自家烤箱定
层层包裹，颜值担当
以上是可以拖展的
百香果巧克力芒果慕斯
6寸圆形活底模具///忘记拍步骤图，下次做的时候拍了再补上
用料：
饼底
100g奥莉奥
40g黄油
巧克力慕斯层
50克德芙黑巧克力
200g淡奶油
30g糖粉
2片10g吉利丁片
芒果慕斯层
250g芒果
200g酸奶
30g糖粉
2片10g吉利丁片
镜面百香果
7个百香果
30g糖粉
1片吉利丁片
做法：
黄油隔热水融化，奥利奥去芯，用擀面杖压碎成细小颗粒状，将融化的黄油倒入饼干中搅拌均匀，模具中用油纸铺垫，将饼干倒入模具中压紧实，用保鲜袋将模具密封之后放入冰箱冷藏
巧克力加60克淡奶油及糖粉隔热水融化，吉利丁片用冰水泡软，挤干水份放入巧克力酱中搅拌均匀，放置一旁，淡奶油打发至纹路明显，分三次倒入巧克力酱搅拌均匀，拿出冰箱冷藏好的奥利奥饼底，倒入巧克力酱，再用保鲜袋密封好之后放入冰箱冷藏
芒果肉用搅拌机+糖粉+酸奶（我用的安慕希）搅拌成泥，吉利丁丁片用冷水泡软之后隔热水融化，加入芒果泥中搅拌均匀，拿出冷藏好的巧克力慕斯将芒果泥倒入，找一个锅盖或者盘子盖在模具上，入冰箱冷藏
百香果肉泥过滤出百香果汁，剩下的百香果籽可以用来泡水喝，不要浪费囖，加糖粉及冷水泡软的吉利丁片，隔热水融化吉利丁片，将前面准备好的慕斯拿出来倒入百香果镜面，可以将百香果籽一粒一粒的挑入镜面中，入冰箱隔夜冷藏就OK囖
隔夜拿出来之后用吹风机或者热毛巾围着模具热2分钟就可以脱模，可以开吃了，我一次吃掉一个6寸的，卡卡卡
香橙布里欧修吐司
这款布里欧修吐司不仅好看也很好吃，令人心旷神怡的橙香与柔软吐司结合！由于加了大量牛奶、鸡蛋和黄油，没有加入水，吐司细腻香软，奶香十足！香橙的加入增加了一份奇妙清新口感，，每一口都是满满橙香的美好，这等美味，你千万不要错过了！
用料：
#面团材料
390g王后高筋面粉
40g王后低筋面粉
80g细糖
200g±牛奶
60g鸡蛋
10g盐
16g鲜酵母
156g黄油
#糖渍橙子片
2个新鲜橙子
200g黄冰糖
500ml水（盖过橙子即可）
做法：
准备好所用的材料。
糖渍橙子片可提前1天做好：橙子用盐水洗干净，再放入清水中浸泡约10分钟，然后擦干切成薄片。
不粘锅放入冰糖，加入水（约没过橙子片即可），待冰糖化开后放入橙子片，转小火约煮20分钟，煮至橙子片呈微透明状，煮好的橙子片用煮过的冰糖水泡起来，浸泡过夜备用。
开始揉面：将除黄油和鲜酵母以外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启低档揉成团后转中档继续揉面至基本扩展阶段。
将鲜酵母用少量水化开，加入面团中，继续低速融合后转中速揉面至光滑状态。
因黄油量较多，要分次加入，待全部黄油慢速吸收后，转中高速揉至完全扩展阶段。
揉好的面团有非常好的延展性和有良好的面筋，面温要求在26度。
将面团整理折叠放入发酵盒中，盖好室温发酵约1小时，中途30分钟时可折叠一次（注意环境温度在26度左右）
利用发酵时间摆好橙子片：将浸泡好的橙子片夹出来沥干，放在厨房纸上吸干水份，再按喜好放在300g吐司盒的底部，备用。
将发酵好的面团均分为三份，搓圆后冷藏松弛约30分钟。
将松弛好的面团擀开，整理成长方形状，宽度与模具差不多长，翻面后整形卷成圆柱形，收好接口。
整形好的面团底部朝上放入吐司盒中，将糖渍橙子片压在两侧，做好3个吐司。
CF-100A发酵箱，设置温度28度，湿度80%，3个吐司放入，发酵约60分钟至约模具七成满。
CO-750智能烤箱，提前上火190度下210度预热好，将发酵好的吐司盖好盖子后放入下层烘网，烘烤约24分钟。
烘烤结束，吐司立即出炉，脱出模具后放网架晾凉即可，非常好看哦！
成品
成品
小白菜拌黄瓜
酸甜口的小拌菜
用料：
少许小白菜
1/2根黄瓜
少许胡萝卜
适量水萝卜
适量葱
适量蒜
2勺醋
2勺辣鸡爪酱
做法：
如图备好材料
蔬菜切断备用
服务大楼辣鸡爪酱2～3勺+加蒜泥+醋 调匀
把调好的调味料倒入切断备好的菜里
拌匀即可
黑玉米豆浆
原来一直认为自己不是一个有毅力的人，但从我下定决心每天早起给TT做饭开始，我就从未间断过～
九阳豆浆机一直是我快手早餐的必备神器～
一个阶段的杂粮豆浆、杂粮米糊陪着我和TT的众多个早晨～
看到活动，就觉得应该参加一下～
用料：
5分之一杯黑玉米
5分之四杯杂豆（黄、黑、绿、花生）
做法：
准备好材料～
黑玉米没有东北粘玉米的软糯，反而有一种弹牙的韧性，刚好我是一个喜欢吃嫩玉米的人，so，他成了玉米豆浆的很好原料～
放好所有豆子和玉米，选择干豆豆浆～
等就OK啦～
我的不加糖，TT的加糖～
早餐已OK，可以米西啦～
老左菜谱-老北京肉笼
对肉笼一直情有独钟，丰富的肉馅包在发面里，咬一口美味无比。
用料：
适量面粉
适量瘦肉馅
适量手工黄酒
适量姜粉
1只鸡蛋
5克酵母粉
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
适量香油
1根葱
做法：
酵母粉用温水调匀
用适量温水加酵母液和面，面要和的软一些
肉馅先加入适当手工黄酒
倒入姜粉
搅拌均匀
打入一个鸡蛋搅拌
倒入适量生抽搅拌
倒入生抽搅拌
放入适量盐
加入白糖提味
倒入少许白胡椒粉
放入白胡椒粉提味
加入香油
为了防止肉馅成坨，倒入适当白水
最后放入葱沫
调好的肉馅
面和好后放入有发酵功能的烤箱，蒙上保鲜膜，发酵1个小时，
面发到有蜂窝状
取适当发面杆圆
抹匀肉馅
卷成肉卷状
两头封上口
捏住两边的口
捏住边角
将侧面也捏好口
将封口冲下放入蒸锅上气20分钟后，焖10分钟
揭锅后拿出
切块就可以开吃了
芥菜鲜肉包
春天万物复苏，春气盎然，正所谓不时不吃，芥菜就是其中一种当季食材，芥菜性凉微苦，许多朋友一般不喜欢直接使用带苦的口感，今天我们来点变化，把芥菜来点变化，做成老少咸宜的点心。
用料：
350克馅材料:芥菜
350克         猪肉沫
适量         香菜
适量         小葱
两勺馅调料:蚝油
两勺         生抽
半勺         老抽
一勺         料酒
适量         盐
适量         糖
两勺         粟粉
一勺         油
500g包子料:中筋面粉
3g         盐
10g         糖
 3g         酵母
250g         水
做法：
把猪肉沫加入调理调味，顺时针方向拌匀，太黏就加适量的水，把肉拌至有黏性。
把香菜，小葱剁碎加入猪肉沫继续顺时针拌匀后备用。
主角出场——芥菜，洗净，煮一锅水放点盐，把菜灼熟，捞起过一下凉水，然后沥干水后，用手尽量把芥菜的水挤出来，使点劲，这部很重要，不能略掉，否则你的馅会又苦又水汪汪的！挤好后把菜剁碎拌入猪肉沫中拌匀后放冰箱中冷藏(非冷冻)备用。
把酵母加入30g左右的温水(30度左右)，静置5分钟，面粉和盐和糖混合，加入酵母水再慢慢把余下的水量加入面粉中(不要一次过倒入，不同牌子的面粉吸水性不同，多除少补就对啦！)拌至棉絮状。
接下来用手把面絮搓成光滑面团后放置在盆中盖上保鲜膜常温(室温27度以上)发酵至两倍大。
发酵完成后把面团拿出来搓几下排气，分成50g一个剂子。
冰箱取出馅料可以进行包包子啦！
包子包好后放锅里二次发酵一下(约放置10-20分钟)后开大火蒸约(15分钟)关火后静置(3-4分钟)掀盖，出炉囖！🎉🎉🎉
今夏红遍广东的油柑茶（潮汕油柑王）
今夏，茶饮市场上悄悄打起油柑茶大战，从第一家不知是谁首创，火爆惊艳了市场后，模仿者越来越多，从最初的售价三十八元供不应求，到现在均价28-30元之间。
油柑是潮汕地区特有的夏季水果，初尝有些酸涩，后味却余甘无穷，像极了普通人的人生，也非常贴合潮汕人民的生存哲学。
我喝遍市场所有油柑茶后总结经验，其实做法很简单，不妨在家自己弄，边做边吃更有乐趣。
特别是PDD甜油柑果一斤均价8-10元，一次成本一元而已。
用料：
10-15克蜂蜜或赤藓糖醇
50克油柑果
1个茉莉绿茶茶包
500克水
或食物料理机破壁机
做法：
茉莉茶包提前泡500克水，注意⚠️浸泡时间不要过长，也可以用矿泉水提前冰箱冷泡一晚更好。
50克油柑果，冲洗干净后挖掉两边的黑点，沿着果核切下果肉。
接着使用破壁机或食物料理机或榨汁机，总之一切搅碎功能的工具看你方便。
先倒进少许泡好的茶、糖分和油柑果打成蓉，检查看机器里有没有“漏网之鱼”，确认全部打碎打细再把其余茶倒进去搅打均匀，使用过滤网过滤会更细腻，但我个人喜欢沉淀的果蓉所以没有过滤。
最后加入冰块，enjoy！
青椒炒蛋
第一次做，就当练练级吧。
用料：
个鸡蛋
根葱
个青椒
瓣蒜
勺生抽
克盐
蒜沫
姜沫
香油
做法：
青椒切碎，等待。
蒜姜葱，鸡蛋备好。
前面将鸡蛋炒好与青椒同炒。
用大火炒至变色，调到小火，放入前面准备的材料一起下锅，放入调料和盐，翻炒几遍就可以起锅了😋😋！
草莓戚风蛋糕（6寸）
为庆祝大宝3周年生日，基于前期试验了多次的戚风蛋糕，终于呈现了这款生日蛋糕，只要戚风蛋糕做的好，之后添加奶油、水果、装饰等就可以自由发挥啦！
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
55克细砂糖
15毫升牛奶
若干个草莓
250毫升淡奶油
做法：
两个蛋入打蛋盆，下面放50-60度左右的水盆，加60克细砂糖拌匀，经实践，30克糖也可做成，就是会扁一点，家里美的10L小烤箱正合适。（前期制作时未拍照，该图片来源网络）
打蛋器打发（该图片来源网络）
打蛋器打发至如图所示即可（该图片来源网络）
加入15毫升牛奶拌匀（该图片来源网络）
筛入60克低筋面粉拌均，拌的时候用打蛋器或硅胶刮刀成z字形轻轻来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋（该图片来源网络）
把拌好的面糊倒入6寸阳极活底模中，摔几下震出大气泡，震平后模具边缘有低落的面糊需擦拭干净，否则会影响戚风的爬高（该图片来源网络）
同步骤6，这里开始是自己拍摄的照片。
把模具放入预热的烤箱，160-170度20到25分钟，温度太高蛋糕会开裂，可调低十度。
蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕，垂直摔一下震出热气，然后立即放凉网上放至凉透，一定要倒扣凉透再脱模，否则会塌腰、回缩，可在烤网下放两个碗，让热气更好的散发出去。
一个6寸戚风蛋糕就做好啦！
而且是无油版，不加油，并且少糖，口感比较厚实，喜欢蓬一点、追求口感细腻香甜的朋友可以多加糖。
因为家里是小烤箱，只能做这样的小6寸戚风蛋糕，为了做多层奶油蛋糕，一共做了6个这样大小的戚风蛋糕作为生日蛋糕的蛋糕胚。
把250毫升一盒的淡奶油提前12小时放冰箱冷藏备用，到需要打发奶油的时候拿出来，按10:1的比例，加入20-25克细砂糖用打蛋器打发即可，然后一层一层涂在蛋糕胚上，其中还可以加入喜爱吃的各种水果。
这是用前面做的三个戚风蛋糕制作，发现这个薄薄高度的戚风蛋糕正好做多层奶油蛋糕，也不用在额外需要切片了。
再点缀上喜欢吃的水果，草莓配蛋糕，视觉效果非常好！
最后加上一些蛋糕装扮，铛铛铛，看过尝过的都说好！
没有用完的奶油还作了木糠杯，1、放一层薄薄的蛋糕铺一层奶油加点水果再来一层薄薄的蛋糕铺上奶油和水果即可，2、放一层奥利奥饼干碎铺一层奶油，再来一层奥利奥饼干碎铺一层奶油，表面再撒一层奥利奥饼干碎即可！
印尼野生海参泡发
印尼当地人并不喜欢食用海参，因此印尼海参的价格也相对较便宜，重点是野生的，如果吃养殖的海参宁可不吃。
用料：
6只（大家随意）海参
纯净水
做法：
将海参清洗一下，放入洁净无油的容器里，加适量纯净水（低温，最好是密封后放到冰箱冷藏上）泡24-36小时，隔8-10小时换一次水。
泡发36小时之后，已经变成了一个小胖子。
把泡软后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋，可扒掉也可剪短（我是直接扒掉了），切记手上不要沾油去碰海参。没有去皮的海参要用牙刷刷干净。
洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开滚后，换小火再煮10分钟，熄火后盖上锅盖捂着，待其自然凉透，捡出煮软的海参，几个小时后将硬的海参留在锅中，换冷的纯净水再煮“几分钟”，视海参软硬程度，直至全部煮软。“这样的海参才均匀”视个人口感，软硬个人喜好。
洁净无油的容器内盛满凉纯净水，让入煮好的海参密封（海参变大我换了个盆，然后封上保鲜膜）。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡几个小时，即可食用！！
没有吃完的海参可以放在冰箱的冷冻室内，下次要吃时，拿出来，自然解冻，不可以用开水解冻。
泡发前后对比
简易牧羊人派 （牛肉块）
传统的牧羊人派用牛肉或羊肉末，加上各层蔬菜及土豆泥，配上烤软的奶酪，真是好吃又营养。为了偷懒节省时间，就直接把牛肉稍微切碎，用了超市里直接买得到的速冻蔬菜丁，没花什么时间就做好了。味道也是不赖！
用料：
半斤左右牛肉
5大勺速冻蔬菜丁
一枚土豆
2大勺牛奶
1大勺番茄酱
少许油
适量盐
少许黑胡椒
做法：
先把牛肉切小块，入油锅大火翻炒一分钟。加2大勺番茄酱，少许盐、黑胡椒，翻炒至8分熟，起锅。
将炒过的牛肉倒入烤盘，撒上一层速冻蔬菜
将土豆蒸熟，加牛奶压碎，撒在速冻蔬菜上
撒上盐、黑胡椒、切打奶酪
入烤箱180度烤25分钟，成功！
宝宝辅食之西蓝花虾仁意面
西蓝花助消化，虾补钙
用料：
5朵西兰花
5只虾仁
2片胡萝卜
1个蘑菇
一把意面
一点点盐
做法：
虾用开水焯变色，就捞出
西蓝花焯水捞出
虾剥壳，其他菜备用
意面用清水煮10分钟，捞出备用
小月龄宝宝吃不了大块的菜，妈妈可以把菜切碎，锅里滴几滴油，把菜翻炒一下
加入意面，清水，煮2分钟即可
南洋咖喱鸡Nyonya Chicken Curry
转自Youtube，https://www.youtube.com/watch?v=AZ_ayu08vrM；文字网站链接：http://www.recipesaresimple.com/malaysian-chicken-curry-delicious-nyonya-chicken-curry/
翻译自留版。
用料：
#马来西亚香料膏Rempah
10个干辣椒（在热水中浸泡30分钟）
7个红葱头Shallot
5瓣大蒜瓣
2cm姜段
一段（1cm）高良姜Galangal
2cm段新鲜姜黄根Turmeric Root
1/4 tsp（一撮）马拉盏Belachan（马来西亚干虾膏）
3tbsp香菜粉
1/4 tsp孜然粒Cumin
1tsp茴香粒Fennel
3个石栗Candelnuts
2tsp生抽
2tbsp油
#主料
1kg鸡肉块
5-9tbsp椰浆
2-3个丁香cloves
1个八角
一把咖喱叶
2-3瓣大蒜
4个土豆（切块）
糖
盐
做法：
香料膏部分所有食材打成泥状。（不用加水）
酱膏放入锅中，用中小火将其炒熟（生腥味消失并发出嘶嘶声)。
倒入椰浆。
拌匀后，加入咖喱叶、八角、桂皮、丁香。不断拌炒，直至油开始析出。
加入鸡肉，翻拌均匀。炒大概4分钟左右
加入土豆、盐、糖。再次拌炒均匀后，加入适量水，改小火炖煮至鸡肉酥烂即可。（出锅前若需要，可加入额外椰浆调味）
成品。
红烧鸡架骨-
用料：
鸡架
料酒
生抽
老抽
葱
姜
现磨黑胡椒粒
做法：
鸡架先焯水，撇沫
另起一锅烧开水，放入焯过水的鸡骨，倒入老抽，生抽，料酒，葱姜，煮半个小时
出锅后撒上现磨黑胡椒粒即可
一见倾心的花卷
蝶豆花，最近才听说的一款植物颜料
用料：
泡出300克水蝶豆花
600克面
5克酵母粉
做法：
变色玫瑰花
葱油花卷
成熟的风采
独树一帜的花卷
菜拌面
简单的烧两个菜
用料：
面条
炒土豆丝
番茄蛋
少许麻油
做法：
烧茄子是中午没吃完的，下班回来顺手炒了一点土豆丝，还有一点西红柿蛋……面条煮的硬一点，过水，沥干
韩式低热量营养海带汤
1、海带是海藻类的食物，具有碱性食物之冠的美称，其有化痰、散结、抗癌的作用，对于抗癌、防癌有很好的作用，特别是预防乳腺癌的效果更好；2、海带中含有大量的甘露醇，甘露醇具有利尿消肿的作用，因此其可以治疗肾功能衰竭、老年性的水肿、药物中毒等；3、海带含有丰富的甘露醇，与碘、钾、盐酸等，对于预防和治疗高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等有很好的辅助疗效，海带还含有蛋白质和不饱和脂肪酸，对于心脏病、糖尿病、高血压有一定的预防作用；4、海带是胶质，能够使体内的放射性的物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体的积聚，也减少放射性疾病的发生；5、海带还有御寒的作用，冬天怕冷的人可以经常食用，能够有效的提高自身的御寒能力，海带还有利尿消肿、防治肥胖、高血脂等疾病的作用；6、海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘的情况下，容易得粗脖子病，即甲状腺肿，因此海带是治疗单纯性甲状腺肿大的最佳食品；
关键是海带热量很低啊，减肥必备！👍👍
用料：
适量（根据用餐人数来定）海带
50-100克左右瘦肉（猪肉、牛肉、鸡肉任意一种即可）
少许油（家里没有香油、所以用的菜籽油）
小半勺蚝油
小半勺味极鲜酱油
少许姜末
少许蒜末
少许盐
450克清水（或者热水）
做法：
先将海带浸泡大约10分钟左右，然后剪碎。沥干水分放在一旁备用。
将瘦肉切成小方丁，放入碗内，加入少许蒜、姜末、盐、味极鲜。然后用手抓匀，大概抓2-3分钟，之后放在一旁腌制10-15分钟。
锅中倒入少许油，微热下腌制好的瘦肉，迅速翻炒，待肉微微变色即可（不要炒太久了，不然肉太柴啦）。
接着下海带，转中火，继续翻炒，待海带水分变干，倒入适量热水（赶时间可以这样）没过海带即可。
接着加入少许蚝油、味极鲜酱油，盖上锅盖中火慢炖，大约10分钟左右。（注意不要让水烧干哦）。接下来，配上一碗热乎乎的🍚，哇哦，这是什么人间美味！
清汤萝卜牛腩（牛展）
用料：
500-600克牛腩
500克白萝卜
1颗八角
10粒左右花椒
1个草果
适量盐
适量蒜叶
3-4片姜片
做法：
牛肉入网锅，然后再放入主锅，5分钟/50度/速度5清洗
洗后的牛肉再温水冲去浮沫。
主锅洗净注入1000毫升水，加入料包（八角、草果、姜片、花椒）8分钟/100度/速度1 煮至沸腾
将洗净滴干水的牛肉放入主锅，60分钟/100度/小勺
时间到，将切块的白萝卜放入主锅，继续30分钟/100度/小勺。
最后5分钟加入盐调味，结束后洒上蒜叶。可以搭配米饭或面条
杭帮菜片儿川
春笋开始上市了，如果顺着时间走的话，这是一碗只有春天才有的面哦。
用料：
350克面条
1根春笋(冬笋也可)
100克瘦肉
50克雪菜(腌芥菜)
一大勺(汤勺)生抽
两小勺盐
适量味精
做法：
准备食材，笋和肉都切成四方形，这个雪菜是自己家里用芥菜腌的，面条可以从市场里买到。上图食材大合照。面没用完，煮的是3~4人份，用了350g左右的面条。
锅（emmmm,忽略这个锅看起来黑亮黑亮的，因为她是元老级人物，年龄比我还大）内油烧热（油可以多放一点，外面的片儿川好吃，主要一个原因就是油多！不喜欢油的也可以少放一点。），放入肉片，将肉片炒熟约2分钟。
加入笋片，翻炒2分钟左右。
加入雪菜翻炒1分钟，加一小勺盐，一大勺味精。
 菜留在锅中直接加水烧开。水可以多加一点，因为面条会吸水。
在第二步的同时，另一个锅内加水。煮沸，沸腾后加入生面条煮约三分钟。
面条捞起用凉水冲一下。
炒锅中水烧开后加入过冷水的面条，再将汤汁煮沸，根据自己的口味可以再加点盐和味精，这里是加了一小勺盐和一小勺味精。美味的片儿川即完成了。
成品
成品
红薯两吃💕一次做出两种辅食小点心
今天蒸了一颗大红薯，一次做了两种方法的小点心，娃们都很喜欢吃😁姐姐最近每天晚上都要和弟弟吃一样的，还要一样的摆盘😂做法没有来得及拍的特别细，都写在做法里了😘😘
用料：
❤️奶香红薯小曲奇❤️
150克红薯泥
15克奶粉
10克淀粉
1个蛋黄
1小勺黑芝麻
❤️红薯小馒头❤️
250克红薯泥
50克面粉
3克酵母
做法：
红薯蒸熟按压成泥，加入奶粉、淀粉、蛋黄、黑芝麻搅拌均匀，装入裱花袋
烤箱预热，铺油纸挤上红薯小曲奇，130度烤30分钟
红薯蒸熟按压成泥，加入低粉、酵母揉成面团，盖上保鲜膜发酵到两倍大
取出面团，揉面排气后擀成饼，切成大小均匀的小块，再盖上保鲜膜醒发10分钟
干锅小火，放入面团烙熟
芋头奶冻卷（无奶油版）
第一次吃《几分甜》的芋头奶冻卷时，感觉很幸福，绵密的口感，顺滑的奶冻，柔软的蛋糕体。于是，这款家常版蛋糕卷就此诞生，Mark好比例，以免忘记。
用料：
原味奶冻
150克牛奶
150克淡奶油
20克糖粉
5克吉利丁粉
纯芋头泥
500克荔浦芋头
50克白砂糖
超过芋头一节食指的水量水
原味蛋糕卷
4个鸡蛋
70克低筋面粉
60克牛奶
50克淡味油
40-50克（超过50克我感觉偏甜)糖粉
做法：
前一晚，做奶冻：
150克牛奶+5克吉利丁粉，搅拌至基本融合，然后微波炉加热1-2分钟，使吉利丁粉全部融化。
然后加入淡奶油150克，一边搅拌，一边降温。
然后加入糖粉20克，搅拌均匀。
倒入容器，入冰箱冷藏3小时以上，我是前一晚做的，然后冷藏过夜，今天直接切块使用。
容器尽量选择底部面积小，这样奶冻才高，才好看。
做完奶冻，做纯芋泥：
芋头加适量冰糖，再加适量水，水量就是差不多高出半节食指的量。
我喜欢用电饭煲煮，都不用看火候，直接开启煮粥模式。

煮完以后，用料理棒打匀，打匀后的芋泥，放进冰箱冷藏，第二天拿出来时，会更粘稠，完全不用加奶油。
（不放奶油的芋泥，芋香更浓，热量也更低。）
原味蛋糕卷：
蛋白+糖粉+柠檬汁，打发。（打至弯角即可）
蛋黄+牛奶+油，打发均匀。
蛋白+蛋黄糊，搅拌均匀。（用蛋抽上下搅拌，很快就能均匀）
中层，上下火150度，先烤5分钟；
然后，上下火130度，带热风，烤15分钟。

等蛋糕冷却的时候，把奶冻倒出来，切条。
蛋糕完全冷却后，将芋头泥抹匀，放上奶冻条。
然后在奶冻条的上、前、后，堆上满满的芋泥。
然后一鼓作气，卷起来、拉紧，放入冰箱冷藏定型。
切块，享用吧。
吃得欢快的小宝贝。
低能量简易早餐:椰味鸡蛋麦片粥
用简单的方法做好吃的早餐。
用料：
燕麦片
1个鸡蛋
2勺椰浆
1勺白砂糖
适量开水
做法：
准备桂格即食麦片。
椰浆，一般是400ml一罐。
鸡蛋敲入麦片。
加入一小勺椰浆，一小勺白砂糖，加入约200ml新烧的开水，盖好，等15分钟即可。
即可食用。
早餐培训-油炸糕的培训内容
油炸糕培训，外酥中空，可做白糖豆沙等口味。
 老少皆宜，香甜软糯。
美味的脆皮油炸糕，每个都是脆皮，空心，不流糖！
用料：
糖
面
水
油
做法：
1、水、面比例；
2、糕点的制作；
3、油炸糕中空的制作；
4、油炸糕加糖的技术；
宝宝辅食双薯塔
用料：
100克紫薯
100克红薯
20克山药粉
2个蛋黄
适量紫苏油
做法：
当时做的时候 没有拍详细图 紫薯和红薯各蒸熟 按压过筛成泥 分别倒入10g山药粉和一个蛋黄 滴几滴紫苏油 紫薯泥会挺干的 往里加入20g奶粉 把两种泥分别转入裱花袋 然后共同装入一个大裱花袋 均匀的挤在烤盘上 很费劲哈哈 我挤的手都没劲了 烤箱160度 烤10分钟就可以出锅啦
软绵绵的北海道吐司，70%中种！会弹会跳舞的吐司哦
70%种的北海道吐司
出来软绵绵的，放两天都能软软的
切开会弹
吃起来也很劲道
配方是2个450克吐司的量
这次烤的颜色上色有点点深。
用料：
种面团#
350克王后高筋面粉
145克牛奶
75个蛋清
3克酵母
主面团#
150克高筋面粉
80克糖
110克淡奶油
6克盐
2克酵母
45克黄油
做法：
种面图酵母放牛奶中，搅拌溶解，混合所有材料，揉成团，不需要揉出膜。放冰箱5-7度冷藏发酵17小时。。
这是发酵好的种面图，闻起来有甜酒的发酵味，我太喜欢这个味道了😄扒开内部是这种蜂窝样的。
主面团的材料除黄油外和发酵好的种面混合，开始揉面。
揉到稍微要出膜的时候加入黄油，继续揉
揉至完全扩展，出手套膜，不粘手的状态
25度左右温度发酵至2倍大
发酵好的面团，状态特别好
拿出后排气，分割，揉圆。盖保鲜膜醒发15分钟
第一次擀卷。
第二次擀至长舌状
小心的卷起来
整形好，放入模具
33度左右发酵至9分满
没有发酵箱的，可以烤箱打开2分钟后关闭，里面一碗热水做成二次发酵的环境。

送入烤箱。185度40分钟。我是风炉180度烤了半小时。一定一定要根据自己烤箱温度情况自行调整
出炉的，超级软。
看下吧，3天内食用完口感都没业务。吃不下冰箱冷冻。
出炉半夜11点了。光线不好，拍不出他的美。哈哈哈。
超简单懒人亲子香肠意大利面
很简单的操作 不但可以亲子增加感情 还美味营养 小朋友可以一口一吃 这样穿起来面条也方便吃了（喜欢什么口味就烧什么口味，喜欢放什么就放什么）
用料：
适量意大利面
适量盐
2块咖喱块
1-2根香肠
1小勺花生酱
1个土豆
1根胡萝卜
做法：
把香肠切段（可以一口吃的大小）然后一个香肠是穿6-7根意大利面差不多（这个步骤就交给小朋友去做啦）胡萝卜土豆去皮切块
穿完之后就烧水下意大利面烧熟后沥干（要烧一会的哦，意大利面不容易熟）
烧意大利面的时候就可以热锅冷油下胡萝卜块炒出胡萝卜素 再下土豆块炒的差不多后倒入没过食材的水（忘拍照了）
水烧开后把食材煮熟放入咖喱块（以食材多少自行决定放几块）
搅拌均匀 烧至粘稠放点盐提味 最后把烧好沥干的面倒进去一起搅拌均匀 放一勺花生酱提味搞定😋
脆皮葡挞
用料：
1个蛋黄
125毫升牛奶
适量细砂糖
5个蛋挞皮
做法：
牛奶,细砂糖，蛋黄,搅拌均匀。
过滤。
将蛋挞液,倒入蛋挞皮。
放入烤箱烤200度,十分钟，如果不够烤15分钟，烤到20分钟就可以也可以，只要不让蛋挞糊就行！
巧克力慕斯
用料：
100ML牛奶
100ML酸奶
75G奶油奶酪
25克57%黑巧
50G榛子巧克力酱
125ML淡奶油
1.5片吉利丁
少许朗姆酒
30G糖
1片乳酪戚风底
做法：
吉利丁加水和冰块入冰箱冷藏泡发
牛奶加巧克力隔水加热融化，搅拌均匀
奶油奶酪隔温水打至顺滑后，加入酸奶打均
把2倒入3中，拌匀
倒入朗姆酒和加10g牛奶隔水融化的吉利丁拌匀
倒入打至6分发的动物奶油，拌匀；模具中放入乳酪戚风片做底，把6倒入后轻震，抹平，如入冰箱冷藏至少4小时，取出脱模做表面装饰
黄桃罐头2
用料：
100斤黄桃
10斤冰糖
10斤白糖
水
做法：
扒皮，洗2遍，切块儿，这过程都在水里进行，这样桃不变色。
2勺白糖，1把冰糖，再加桃🍑
加满水。
盖紧盖子，上锅蒸20分，关火后焖10分。
拿出来稍热乎再拧一次盖，倒空检查有没有漏水的。
补气血暖胃又润肺 红枣花生木耳甜汤
北京最近雾霾爆表，出门几乎离不开口罩，但即便是这样嗓子依旧是难受的不行。

黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于肠道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。同时，木耳属性偏凉，还具有滋阴润肺的作用，特别适合常居雾霾地的人们使用。红枣、花生、红糖等都是对女士很有益的食材，配合老姜一起，既可以补气血还可以暖胃、清肠，尤其适合女孩子喝。
用料：
15g木耳
45g（20颗）红枣
15g红皮花生
8g左右老姜
1300ml水
25g红糖
做法：
材料图。
木耳用冷水泡发洗净、去蒂撕成小朵。
大枣花生冲洗干净，同泡发后的木耳、姜片一起放进电炖锅中，汤锅内，一次加足水。选择“糖水”功能，按下启动键。
待电炖锅提示剩余时间30分钟时调入红糖，半小时后带机器发出“滴滴”的提示音，木耳炖至软烂即可饮用。
高膳食低脂菜团子
减脂人士可以考虑的低卡餐哦
用料：
100克玉米面
400克小白菜
250克虾仁也可以是虾皮或者其他想加的东西
1勺（视个人口味定）蚝油
1勺（视个人口味定）香油
做法：
虾仁剁碎、小白菜洗净切碎和虾仁混合
两种食材搅拌到一起，放入蚝油、香油，步骤和做馅一样
准备干玉米面粉（我只有玉米粉了，也可以加入面粉）
把馅攥成团，挤出水份，放入干玉米粉中滚，然后再攥、再滚，（裹面的薄厚自己定）成型后放入蒸锅
大火水开后蒸20分钟就可以了
排骨豆泡炖菠菜
特下饭，菠菜是时令蔬菜，生津开胃，润肠胃，每次做了这个菜都很受家人欢迎
用料：
一小把红薯粉条
500g排骨
500k菠菜
200k豆泡
两汤勺生抽
一汤勺酱油
适量盐
适量葱姜蒜沫
三汤勺食用油
做法：
排骨洗干净，冷水下锅开火煮开有了浮沫后关火，把排骨捞出控干水分待用。
开火炒锅里放油把葱姜蒜沫炒香放排骨翻炒，排骨炒至金黄加生抽，酱油，料酒翻炒，看排骨上色后加入开水用小火炖，开水以没过排骨为准。
炖的差不多了，用筷子插一插排骨，看肉软的时候加盐，在炖半小时入味
红薯粉条用开水泡软捞出，菠菜焯开水控水分，加上豆泡放排骨里一起炖，豆泡入味后关火出锅。
酿金瓜盏
用料：
数朵香菇
适量生粉
少许红菜椒
做法：
把黄瓜瓤去掉，焯水后放入凉水中浸泡片刻
把肉馅酿满，满一点蒸熟比较饱满好看哦！
镉水蒸好取出
撒上葱花，锅里勾芡（不放酱油哦）酱油是咸鲜味，而黄瓜本身有闲甜味！浇上汁完成！
雪菜辣烧鱿鱼须
自己腌的雪菜够日子出坛了，酸辣咸鲜口的雪菜辣烧鱿鱼须，咸鲜可口，酸辣开胃，相当美味。年夜饭有这一道菜，也可同样做法烧墨鱼干。
用料：
#食材
250克速冻鱿鱼须
6根线椒
4个小米椒
6瓣蒜
100克雪菜
#食材
12毫升生抽
30毫升料酒
25毫升菜籽油或其他油
做法：
冻的熟鱿鱼须解冻洗净（新鲜鱿鱼可切好后，水烧开，下锅焯水一分钟捞出备用），线椒小米椒洗净，瓣剥好，雪菜从瓶中取出。
辣椒切圈，蒜切粒。
锅内放油，油热倒入雪菜翻炒出香气。雪菜用油炒出，会更加激发出鲜与香。
倒入辣椒与蒜翻炒一分钟。
倒入鱿鱼须翻炒两分钟。
倒入料酒和生抽，翻炒均匀，中火烧至汤汁略干即可。
咸鲜可口，酸辣美味。
红薯粉丝不用泡水                   直接干炒
来自婆婆亲手种的红薯，纯手工做的红薯粉丝，丽莉年年微信上帮婆婆卖几百斤，有些朋友说不会炒，炒起来会糊，今天丽莉来教教练手残党都能做出美味
（大山纯天然无任何添加剂红薯粉丝，超嫩笋干有，需要微我15858953201）
用料：
1红薯粉丝小半把
1克三层肉看自己喜欢定量
油平常炒一个蔬菜2倍的量
胡椒粉
耗油:小勺子一勺
酱油: 小勺子一勺
小葱6/7根
少量盐
做法：
红薯粉丝小半把，不要泡水哦，直接炒
个人喜欢三层肉
油，炒一个蔬菜2倍的量，不要不舍得油哦，油多炒起来才好吃
油热＋肉，个人喜欢把肉炸干点
放入红薯粉丝，把粉丝炸一下，不需要每一根都炸，有一半多就可以了
加酱油一小勺，盐少量
加2大碗水，水一定把红薯粉丝淹没了
加一点耗油，胡椒粉一点（可加可不加）
大火烧，慢慢的等收汁
等到水分都没有了，听到油啪啪的声音
撒点小葱，就可以出锅啦
美味的红薯粉丝做好了，简单吧，
其实就是准备好红薯粉丝，切好肉，油烧都大火，炸粉丝，＋盐＋酱油+耗油＋2大碗水，等待水分烧干，加点小葱，装盘ok😎老简单了
会了吗
日式溏心蛋
用料：
6个鸡蛋
90ml味淋
90ml日式酱油
1把木鱼花
1小捆小葱段
300ml水
大的一块半冰糖
做法：
先将水煮开了，放入鸡蛋（鸡蛋的大头要预先用针戳一个小洞），记住加入鸡蛋后一定要转为中火，然后煮7分钟（草鸡蛋6分钟），时间到了就捞出来。
将鸡蛋捞出后直接放入冷水中去壳，去壳完将鸡蛋浸入冷水中放在一旁。
将300ml的水倒入锅中，依次放入日式酱油、味淋、木鱼花、葱段、冰糖，搅拌均匀开中火煮开，煮开后关火等完全冷却下来。
将鸡蛋从冷水中捞出放入碗中，将凉好的卤汁将其浸泡，密封，隔夜第二天就能吃了。
酱爆小八爪
用料：
150克迷你小八爪
100克蒜苔
1勺生抽
2勺老抽
3片姜片
4颗小米椒
适量蒜瓣
适量料酒
适量醋
适量蚝油
适量盐
适量糖
适量黑胡椒
适量葱花
做法：
我喜欢“刺激”😚
焯水后的蒜苔和小八爪🤩
用蒜瓣姜片等爆香锅子后放入蒜苔炒至6分熟加入小八爪翻炒均匀依次放入料酒醋等灵魂酱料烧熟盛出享受😍
顺便炒了茼蒿😉
顺便吃了草莓🍓
口感劲道的酸汤莜面鱼鱼
爱上莜面鱼鱼是因为在西贝吃过一次，绝对是必点菜品。口感劲道，西红柿酸汤，老少咸宜。小朋友特别爱吃，含有丰富的维生素和膳食纤维，非常健康。
用料：
350克莜面
1个西红柿
200克五花肉
适量平菇
适量青菜
半个洋葱
做法：
莜面粉用开水烫面，一边用筷子搅拌，一边倒入适量开水（开水哦！！！一般粉水比例2:1，不是绝对的），揉面揉到面团光滑，也就是所谓的手盆面三光。醒面10分钟左右。
接下来就是搓鱼鱼了，准备好蒸屉。每次都拿拇指大小面团，放在手掌心搓（掌心用力）来回三四次，就搓成鱼鱼了，两头尖，中间圆，搓好的直接摆在蒸屉上，可以用纱布垫着。最后开火蒸8-10分钟即可。
准备菜品，西红柿开水把皮烫掉，切丁。洋葱和五花肉切丁或者末。青菜切段。同时烧一壶热水。
开始炒菜，用油煸炒五花肉末，倒一点蚝油，然后放入洋葱翻炒好盛出。然后放油炒西红柿，放半勺盐，西红柿炒到有汁出来，再放入青菜和平菇翻炒一下，倒入开水和肉末，煮沸，加两勺盐，一勺蚝油，适量生抽。
我会再调一些淀粉汁倒入汤内（汤汁会浓稠一点）然后倒入蒸好的莜面鱼鱼，煮2分钟左右我，最后关头加适量醋（这个绝对会让酸汤汁口感更好），出锅前撒一点香菜，这道酸汤莜面鱼鱼就做好了！
零失败的冰皮月饼
用料：
10克糖
西米200克
温水250克
玉米淀粉50克
紫薯馅或水果馅
做法：
1.西米用温水泡2小时，加玉米淀粉慢慢加，加到可以和成团就可以，太硬的话，成品出来凉了以后会比较硬。
2用模具压成形，压的时候在玉米淀粉里滚一下，模具花片上刷油或者沾点玉米淀粉。
3.上锅蒸7-10分钟
蒸好可以表面涮点油，这样凉了以后皮不会太硬。个人认为还是黄桃馅好吃。黄桃加糖煮水，晾凉。糖的都是也可以看个人喜好程度加减
木耳拌洋葱
用料：
半个洋葱
一小把木耳
各一个青，红辣椒
一勺生抽
一勺陈醋
适量盐
几滴麻油
一勺食用油
做法：
一把木耳用温水泡一，两个小时。
泡好洗净，在开水里焯一，两分钟。
洋葱切细丝，用水洗两次。
再把焯好的木耳切一小指宽，青红辣椒切环放一起，浇上一勺热油。
加适量盐，麻油，生抽，陈醋拌匀。
如果来点香菜更美味。
吃了还想吃的馋嘴牛蛙
相较于干锅牛蛙的酥香，我更爱馋嘴牛蛙的鲜嫩，鲜香带辣的口味配上白米饭，真的是下饭神器，绝对吃了还想吃😋
用料：
3只牛蛙
1根g丝瓜（和莴笋）
2小勺盐
1勺料酒
若干小葱
若干蒜头
1包馋嘴牛蛙底料
1小勺淀粉
适量白胡椒粉
黄豆芽香菜等
做法：
购买牛蛙时让商家去皮去内脏，回家洗净剁成块状
用料酒、盐，白胡椒粉、淀粉腌制牛蛙，抹匀后用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏半小时以上。
期间将丝瓜或者莴笋切成条状（忘记拍丝瓜的照片了）。腌制时间到后锅里放油，爆香葱蒜姜片。
然后将馋嘴牛蛙底料调味包全部倒入翻炒，翻炒出油后倒入一大碗清水。
烧开后将丝瓜（所有准备的配菜，如黄豆芽等）倒入锅中，待再次烧开后将烧好的配菜捞出，放置碗底。
再将牛蛙放入，加盖烧5分钟，以后将牛蛙及汤一同倒入碗内。
切蒜末、葱末、香菜末、干辣椒等放在表面，油烧热后直接浇上爆出香味，上菜开吃😋
宝宝小馒头
小巧玲珑，既营养又美味，无添加剂，宝宝吃，放心，每颗5g，我做的量很大，大约做了300颗，因为喜欢我家这款小馒头的宝宝很多😄，大家可以减量做哦，我做低糖版，因为这样小点的宝宝也可以吃，就不用担心小宝有蛀牙啦
用料：
400克黄油
450克低筋面粉
200克玉米淀粉
75克奶粉
10个蛋黄
150克糖粉
做法：
黄油在室温下软化，加糖粉，打至顺滑，颜色呈乳白色。
加入蛋黄，搅拌均匀，筛入粉类，在次搅拌均匀，揉成团。
取5g面团搓成球状，并将所有面团全部搓成球状。
将搓好的小球放入烤盘中，放的时候稍用力按一下，就成馒头型了
烤箱预热170摄氏度，烤盘移入烤箱中，烘烤10分钟左右，取出放凉。
成品欣赏
成品欣赏
早餐饭团加芝士厚蛋烧
泡菜金枪鱼饭团  蔬菜培根饭团  芝士火腿厚蛋烧 加新鲜水果和坚果
用料：
个鸡蛋
克油
克盐
芝士 
米饭
金枪鱼
泡菜
黄瓜
火腿
培根
芝麻
黑胡椒
胡萝卜
生菜
樱桃
蓝莓
腰果
做法：
步骤就是这些东西搅一搅包起来就行  ∠( ᐛ 」∠)＿
厚蛋烧里面加芝士会很香
香菇扒油菜
主料：香菇 小油菜
佐料：蒜 姜 食盐 淀粉 植物油 生抽
用料：
香菇
小油菜
姜
蒜
食盐
水淀粉
植物油
生抽
做法：
处理香菇和小油菜，香菇切成1/4瓣，小油菜去除不新鲜部分
准备好佐料：生姜、蒜瓣切末，备用；淀粉加入少量清水泡好，备用
锅中加适量水和盐，放入小油菜煮熟后捞出，摆盘。
香菇入开水锅焯1~2分钟，捞出备用。炒锅中加入适量植物油烧热后，倒入事先准备好的蒜末、姜末炒香，倒入香菇翻炒，加入适量生抽和食盐调味，然后倒入水淀粉调汁，待汤汁浓稠时，盛出
装盘
黑芝麻戚风
自用
用料：
4个鸡蛋
35克油
60克低筋面粉
90克黑谷物牛奶
65克糖
35克黑芝麻
做法：
170度40分钟
清蒸新西兰长寿鱼
安利一枚鱼届新宠—新西兰长寿鱼
丑萌丑萌的深海鱼 
肉质细嫩 有点像蟹肉 超鲜甜
重点是 没有小刺！没有小刺！没有小刺！
这对不会吃鱼的人来说 
还有什么比听到这更开心的勒～
做法超简单 适合上班族 做饭小白
可惜被我可爱的宿友吐槽了
嫌弃它丑 我也是木有办法呀
不过有吃到的宿友可是夸它鲜甜呢
我总觉得鱼该用蒸 才吃的出它原本的味道
然后加了番茄 云南小瓜更提味
豆腐买不到嫩豆腐只能老豆腐来凑数
#快手午餐20分钟搞定#
用料：
2块长寿鱼排
1根云南小瓜
2个番茄
2块豆腐
少许盐
2勺生抽
1勺油
做法：
将鱼排解冻
表面抹盐腌制一会
清洗云南小瓜，番茄，豆腐  切片切块 
摆盘 
蒸15分钟
肉质鲜嫩 可以开吃啦
私房菜【迷迭香鸭腿】
用料：
1棵甜菜
一支鸭腿
3-4个大头菜
2－3根带叶小红萝卜
少许料酒
小把迷迭香
少许耗油
少许黑胡椒
1块姜
少许盐
少许生抽
做法：
（腌制鸭腿）鸭腿表面用叉子扎上小洞，把料酒，姜，生抽，盐，耗油，迷迭香混合，按摩一下鸭腿，然后腌制一晚上。
把鸭腿放在烤盘锡纸上,表面抹上少许盐,刷上烤箱预热。把鸭腿倒上酱汁,蜂蜜,放上少许迷迭香,200度烤13分钟左右翻面接着烤13分钟,注意观察颜色 。鸭油会烤出来把鸭子表皮烤脆。
准备蔬菜：甜菜去皮切块，大头菜洗净，红萝卜去叶。
烧一锅开水，依次煮熟红萝卜，大头菜，甜菜。甜菜最后放，因为甜菜会染色，会把其他菜染成紫色。不要煮过久
蔬菜捞出后，擦伤研磨的黑胡椒盐。
烤好的鸭腿拿出冷3-5分钟，让鸭腿吸味。冷却鸭子的同时准备摆盘，准备好的蔬菜摆好，等鸭子冷却好后，鸭腿摆在蔬菜上。淋上酱汁即可
无憾鲫鱼粉
张爱玲曾说:人生三大憾事，鲫鱼多刺，红楼梦未完，海棠无香。下厨做个无憾鲫鱼粉,半夜再发个红楼梦,梦里闻到海棠香。哈哈～完美
用料：
1条鲫鱼
约6条肠粉
半个头菜〔可用榨菜〕
少许盐
少许油
少许生粉
少许葱
做法：
将鲫鱼肉切片，放入适量生粉、油、盐腌制一会儿，头菜切丝，备用。
鲫鱼骨放入适量生粉、油、盐腌制一会儿，上盘摆好，等锅里清水烧开后，把鱼骨放入锅中蒸约6-7分钟。等待过程将肠粉包着鲫鱼片、头菜卷起切段。
鲫鱼骨蒸好出锅后摆上卷好的鲫鱼粉，等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约8-10分钟。
放上葱花出锅～大功告成咯O(∩_∩)O
黄金比例的糖醋排骨
糖醋排骨，我们这也称酸甜排骨，味道酸酸甜甜的，很是下饭。这个菜简单，关键就是糖醋汁的比例，很多人都用1234法，其实都差不多，关键是自己喜欢，注意不同品牌醋的酸度和不同品牌的酱油咸度不一样，不能完全照搬
用料：
2条猪肋排
3片姜
适量油
1勺料酒
2勺生抽
3勺米醋
3勺白砂糖
适量白芝麻
做法：
猪肋排切小段，入锅加油、姜片香煎
至两面金黄即可
放入料酒1汤匙、生抽2汤匙、米醋3汤匙、白砂糖3汤匙煮开
中火熬煮20分钟到半小时左右，关键看排骨的份量多少，这期间可以让排骨翻面几次，方便吸收汤汁的味道
到汤汁浓稠，完成收汁动作就完工了
出锅后撒上少量熟白芝麻，卖相更好
排骨色泽金黄，酸甜味合适，卖相也很好，关键是很简单，一次搞定，大家都可以根据自己的口味试一下哦。
｜凤梨苦瓜鸡汤｜
很想念台北的金峰卤肉饭和它家的凤梨苦瓜鸡汤，今天尝试做一个我的版本。
用料：
1根苦瓜
2只鸡腿
1/3罐荫凤梨
怕寒凉可以放几片姜
一小把木鱼片
做法：
一根苦瓜，台湾会用白苦瓜，我这里只能选普通的苦瓜。
2只琵琶腿，刚好家里只有琵琶腿，喜欢的话可以放半只或一只鸡，有鸡肉的鲜味即可。
台湾的荫凤梨，其实就是腌制过的凤梨肉+黄豆。
鸡肉放开水中汆烫一下，再加入水，
怕寒凉可以加几片姜片。
我这里加了1/3罐的荫凤梨，连汁也一齐放进去，汤中咸味来源便有了，不需要另外加盐。
大火10分钟，再转小火煲一小时就差不多了，提前10分钟再加上一小把木鱼片提鲜。
煲好后苦瓜会变黄
荫凤梨咸味已经很足，不需要额外加盐。
喝起来咸鲜的味道，再加上鸡汤的甜味，很好喝。