xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
#快手饼干# 黑芝麻椰蓉曲奇
这是一款快手的曲奇饼干，本是想着拿裱花嘴扭个小花花的。只是，模具一次性收太多了，裱花嘴找不着了。只好随便造了个型。我爱吃椰蓉，家里黑芝麻也多，所以就加了点进来。出炉的时候好香的哇。
上下火180度，25分钟！
用料：
100g黄油（安佳）
160g低筋面粉（美玫）
60g细砂糖（太古）
105g绿壳鸡蛋（我家的）
30g黑芝麻
50g椰蓉
做法：
打蛋中，无图，不好意思。
黄油室内软化，加入细纱糖揉揉揉，电动打蛋器打发黄油至发白。
将蛋液少量多次的加入到黄油中打发，我是用勺子一勺勺的加到黄油里的。每次都是要上一次的蛋液与黄油混合均匀再放下一次的蛋液。不会容易造成油水分离的哟哟。
（还是不好意思，无图）
低粉过筛，加入到打发好的黄油糊糊里。直接上手揉揉揉，揉到外婆桥。哈……再加入黑芝麻、椰蓉。再揉揉揉，揉到外婆桥。
嗯，我的一套裱花嘴找不到了。所以我分成了20个小团（20g/团，最后一团是15g），搓圆压扁。摆盘。
烤箱预热，180度上下火，8分钟。
因为，我是在等我磅蛋糕出炉手快做的这份饼干，所以预热的时间省了，直接丢进去烤了，同样上下180度，25分钟。
右为出炉后的图了。那一个的香啊。
我一开始是设置了20分钟，但拿出来的时候，无上色，所以最后又加了5分钟，这个颜色OK了。而且椰蓉的香味出来了。
好香香啊啊啊。
我这个成团后是没有放冰箱里冷藏定型的，有些黄油类的饼干都会成团后放冰箱半个小时，我这个不用哟。
川贝秋梨膏
大宝有慢性咽炎，总是咳嗽，一到秋冬尤为严重！之前尝试过购买药店的秋梨膏，效果不大！医院大夫建议可自己加川贝粉熬制，于是自己准备食材，光川贝花了快300块钱！希望对儿子的咳嗽有明显改善！
用料：
8个梨
6颗红枣
2个罗汉果
15克冰糖
10g姜丝
20g川贝
做法：
将梨全部洗净


全部擦成梨蓉，更方便之后熬成汁
将洗净的梨蓉全部倒入砂锅内，大火煮沸
梨蓉煮到这个程度就可以了

加入除川贝粉以外的其他食材

大火煮沸后，转小火熬制大约30分钟

用干净过滤筛去除掉药渣，加入川贝粉以及冰糖，不停搅拌！因为冰糖和川贝粉会导致糊底！熬制粘稠阶段时，转至大火收汁
大功告成
给秋梨膏穿上美衣
配上美美的包装，生活要有仪式感
喝的时候，可根据口味适当加入蜂蜜！味道超级赞
梅干菜肉包
这款梅干菜肉包是我查看了好多菜谱做出来的，但是这次面发的不是特别好，在此主要想说一下馅料的做法。
      最好使用不粘锅，否则最后收汤容易糊锅。
      面要用发的。
      梅干菜提前一晚泡好，多冲洗几次洗掉沙子。
用料：
五花肉
梅干菜
老抽
生抽
糖
十三香
料酒
盐
葱末
做法：
五花肉切丁，注意，这里切丁，五花肉选择偏肥的。
热油，下葱末，因为家里人不喜欢姜，所以没用姜末，如果喜欢姜的人，可以加姜。
加入五花肉丁翻炒，加入十三香调味
加入生抽，老抽，糖，料酒。不要加盐，盐最后加入，防止梅菜的咸味让盐量不好把握。翻炒上色后加入清水中火煮40分钟左右，让肉丁的油煮出来。
当水煮到刚刚没过肉丁时候加入梅菜碎，梅菜吸水很厉害，不要把肉丁煮的基本没水再放入。在煮梅菜肉丁5分钟左右，让水彻底靠干后放入盐调味。如果颜色不好看可以再加入少许老抽调色，最后看上去肉馅油亮有食欲。
等肉馅冷下来开包，包好后醒15分钟，烧开水后放入包子，大火蒸15分钟，停火后等两三分钟开盖。
宅男美食的迷迭香柠檬鸡
家里阳台上种的迷迭香最近长得有点茂盛，就到网上找了找食谱，发现了应该很适合我的食谱，『宅男美食』61集迷迭香柠檬烤鸡，由于他的食谱里没有蔬菜，所以我又加了点材料，家里没有能在炉上煎又能放进烤箱里的锅子或烤盘，所以就分开做噜。

盐依照自己的口味放喔！
用料：
1个红洋葱
2只整支鸡腿
1大颗土豆
1根红萝卜
1个柠檬
5瓣蒜头
两支(或乾迷迭香3大杓)迷迭香
3大杓橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
备料：
1.土豆、红萝卜去皮切大丁
2.红洋葱切大块
3.柠檬切3～4片，剩下的挤柠檬汁备用
4.蒜头切成蒜末
5.烤箱预热230度
制作酱汁：
1.将柠檬片、柠檬汁、迷迭香、橄榄油、蒜末，再加入少许盐、胡椒搅拌均匀。
起锅将鸡皮面朝下略煎后，加入土豆、红萝卜、洋葱，煎炒10分钟左右（可在此步骤洒点盐在鸡肉上）
将鸡肉翻面后放置到烤盘里，加入酱汁，放进烤箱烤40~50分钟
（食谱用的是铸铁锅，所以食谱上这一步是将鸡肉翻面，倒入酱汁，将锅子放入烤箱 ）
45分钟后闻到柠檬、鸡肉与迷迭香组合的香味，柠檬迷迭香烤鸡出炉啦。
摆盘（小弟家里只有这种简单的盘子 >,< ）
不要漏掉烤盘底部的酱汁，很美味的喔！
拨烂子
用料：
3小个土豆
1根胡萝卜
两个鸡蛋
面粉
做法：
土豆、胡萝卜削皮擦成丝
拌匀，撒面，不能感觉湿，要把面和土豆丝搓在一起，不沾手就可以了。
火上放蒸锅，水多放些，放入篦子，铺上一块屉布，水开后，把搓好拌匀的土豆丝铺在屉布上铺匀
盖上锅盖，中火20-25分钟，时间与土豆的量成正比。
蒸熟的拨烂子倒到大盆里用筷子搅开抖撒，如果不快点搅就会发粘了。
炒锅放油，炒好鸡蛋盛出。再起锅放油，葱花炒香下拨烂子翻炒，放盐调味再倒入鸡蛋炒匀就可以吃了。
大白菜肉丝
小豆生病时，过粥吃了好多天。
用料：
1颗大白菜
随意肉丝
少许盐
做法：
大白菜切丝
选用好肉，肉丝肉片都可
把肉下油锅炒熟，为了让豆吃起来方便，之后我切了丝
下锅炒白菜，白菜软后，下肉丝，加盐，翻炒两下，闷着，待出锅
黄油蜂蜜腰果（面包机版本）
我家父母喜欢的坚果是腰果。他们一般放油锅里炒香，出锅撒点盐。我要带孩子一般选择面包机或者烤箱。让自己多一些时间和宝宝在一起。
用料：
200g腰果
10g黄油
10g蜂蜜
10g糖霜
四分之一柠檬柠檬皮
1g盐
做法：
称200g腰果
用开水烫二十秒到一分钟。看你使用工具我用面包机果酱功能所以泡一分钟。如果烤箱应该烫二十秒差不多了。
放入面包机选择果酱功能。
中途看一下腰果烤制的颜色。那一颗尝一尝是否酥脆了。
乘着后面十分钟搅拌时间加入盐。蜂蜜黄油柠檬皮碎。
做好的倒出来。凉后撒糖霜。我家口味清淡只放一些糖霜防潮用。图片里是第一次黄油加20克，所以后面配方里改为黄油10克。
桃胶雪燕皂米角红枣银耳汤
美容养颜，经常吃会有好肌肤哦
用料：
克桃胶
朵银耳
颗红枣
克冰糖
少许雪燕
一小撮皂米角
一撮莲子
做法：
皂米角，桃胶，雪燕，前一天晚上用水泡，血燕一点点就行了，会泡出好多
第二天早上泡莲子，银耳，大约两小时（银耳买的时候一定要闻一下，有刺鼻味道的不要买）
放在一起加水煮开，莲子迟些放
大火煮30分钟加入莲子，然后小火，汤浓稠就好啦，夏天放冰箱冷藏口感更好哦
蔬菜包子
昨天做牛肉馅饼剩下的蔬菜，虽然冷冻了还是 趁着新鲜吃掉 以免过几天无奈的扔掉
用料：
根胡萝卜
木耳
洋葱
盐
热油
做法：
1.冷冻的馅 解冻后 热油炒炒加点盐炒炒关火
以上也蛮好吃的 需要的按照自己的食材加入即可
2.包就行了,
火爆ins史上最简单5分钟准备～巴斯克烧焦芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）
火遍全球的网红～巴斯克烧焦芝士蛋糕：不用打发不用水浴不用饼干底，只需5种食材，5分钟操作，没有技术含量所有材料混合送烤箱高温烘烤即可。

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用料：
300克奶油奶酪（室温软化）
60克（1/4cup）白砂糖
2个鸡蛋
100克淡奶油（也叫鲜奶油）
5克（1tbs）玉米淀粉
做法：
先预热烤箱420F(215摄氏度)。把6寸烤盘铺烘焙纸（parchment paper），四周褶褶的没关系。
所有食材放blender或者破壁机（vitamix）里
（注：没有机器就按普通方法，先奶油奶酪加糖搅匀，再一个个加入其它食材搅匀）
搅匀（约15秒）
面糊倒入烤盘里。（用这种机器搅匀的面糊气泡比较多，倒入烤盘后，用1个筷子再轻轻搅一下面糊，目的是捅破气泡）
送入预热好的烤箱中层烤30-35分钟。烤好的状态是蛋糕外圈凝固了，但是晃动烤盘，中间圆心处颤悠悠的。这时表面也上色了。如果想更深的烧焦色，可以开烤箱上火（broil档），上色50秒-1分钟（一定要盯着，别焦成黑炭）。之后取出放凉即可。
取出来是下面的样子
因为高温烘烤没有水浴，蛋糕出炉后回落很快。傲人的黝黑色+枕头状的边缘是它特有的标签。
放凉后冰箱冷藏过夜再吃，味道口感都最佳。（或者冰箱冷冻数小时像冰淇淋一样）
高压锅簸板栗
用高压锅簸的板栗，比煮的好剥。较炒与烤，又保留了较多的水分，没那么热气。
用料：
板栗
水
做法：
去市场买回板栗，这种尖尖圆圆的好吃，清水洗干净。
在每个板栗的肚子上横砍一刀。砧板上垫块湿抹布，可以防滑。（这只是选美皇后！^_^)
砍这么深的口子就行了。
板栗放进高压锅，倒少许水，大概至半颗板栗的高度或者更少点。
合上板栗，开中火，等气孔出气后再拔掉小红帽。（如果害怕，可以一开始就取掉。）
出气后改小火，隔一分钟左右，握住锅柄提起来簸一簸，直至气孔冒出来的气越来越小，水的嗞嗞声逐渐消失。
关火，闷一会会，开锅。
雪菜笋丝肉丝
雪菜肉丝面浇头的烧法，鲜美无比。
用料：
200克雪里蕻
200克后腿肉
2个杏鲍菇
2个冬笋
3勺糖
1勺辣椒粉
1勺胡椒粉
2勺淀粉
1勺料酒
1勺姜粉
做法：
冬笋汆水，杏鲍菇洗净。
切丝备用
后腿肉洗净，放冰箱冷冻稍微冰镇定型，方便改刀。
切丝
肉丝上浆:
放入淀粉、料酒、少量盐、胡椒粉、姜粉、适量水，搅拌均匀，放冰箱腌制15分钟。
锅中放入少量油，大火煸炒笋丝和杏鲍菇丝，放半小碗清水防止粘锅。
收汁盛出备用
取出冰箱里的肉丝，锅中倒油，加3勺清水防止粘锅，大火煸炒到6、7成熟出锅。
收汁盛出备用
准备200克雪菜
锅中倒入雪菜、笋丝、杏鲍菇丝、肉丝、半小碗水，靠雪菜的咸味调味，无需放盐和味精。
加3勺糖、1勺辣椒粉，大火翻炒搅拌1、2分钟。
收汁出锅，装碗。
腊肠土豆焖饭
用料：
一个土豆
一根腊肠
一个小洋葱
一根葱
盐，老抽
做法：
1
2
3
4
5
虾仁蒸蛋羹
用的是日式茶碗蒸的方法。没有放鸡精，味精等调料。只用日式高汤和盐，一点点酱油。鲜美无比，口感细腻嫩滑。
用料：
3个鸡蛋
鲜虾8只
日式高汤250--300毫升（做法在小贴
盐
生抽4，5滴
葱花
料酒
生粉
做法：
鸡蛋打散，用厨房纸或纱布过滤（过滤会费点时间，所以这一步提前做好）
过滤的时候可以处理虾仁。鲜虾剥去外壳后，用料酒，盐，生粉抓揉3，5分钟后洗净。（这样处理后，虾很弹牙）
做高汤。
把过滤好的蛋液倒进高汤里，加少许盐和酱油（尝一下咸淡后可再调整）。轻轻搅拌均匀。如果表面有泡沫，拿厨房纸吸一下就好。
锅里烧开水，水面有轻微波动就把装有调好味道的蛋液的碗放进去蒸。锅盖上扎一条毛巾，以防锅盖上的蒸汽滴进碗里。不要盖严实，留一条缝儿。
20分钟后，蛋液表面已经差不多凝固，把虾仁放在蛋羹的上面。
再蒸10分钟后出锅。撒葱花。
随性小厨的冬日雪花酥
这是第二次做啦，比起第一次这次更加从容淡定，不像上次一样手忙脚乱哈哈。
想写这个菜谱完全是因为我怕我下次做的时候忘了比例和步骤，所以其实也是很粗糙的一个菜谱，后续会慢慢改进的！
快来看看我是如何做的吧👇
用料：
50克黄油
50克奶粉
200克饼干
200克棉花糖
50克蔓越莓
40克坚果
做法：
其实很简单（就是忘记拍步骤图了😩）
1. 加入黄油小火融化
2. 黄油融化后立马加入棉花糖不停的翻拌（我这里用硅胶铲，非常好用！）
3. 等到棉花糖快融化的时候（80%左右），就可以关火了，用余温融化棉花糖。
4. 完全融化后立马加入奶粉，翻拌均匀，直至无颗粒和疙瘩。
5. 加入坚果蔓越莓，翻拌。
6. 搅的差不多后加入饼干。
7. 感觉不烫手后，用手将饼干包裹在棉花糖里，很均匀的样子。
8. 将油纸铺在方盘中，把雪花酥放在上面整形成为漂亮的方形，并撒适量奶粉磨皮。
9. 常温下等完全放凉后，切块装袋。
1
 送人的送人 送嘴巴里的送嘴巴💁‍♀️

在原来菜谱的基础上，再加上25g抹茶粉，先与奶粉混匀，再加入锅中（步骤4）
在原来菜谱的基础上，再加上25g可可粉，先与奶粉混匀，再加入锅中（步骤4）
可以将蔓越莓换成麦咪 还可以加入可可豆增加风味和口感。
芝士肉酱焗饭
用料：
2个西红柿
3碗米饭
3片芝士
适量勺番茄酱
适量克猪肉
适量克盐
1只鸡蛋
5个香菇
1条腊肠
干贝
做法：
1.腊肠，胡萝卜，干贝和饭一起煮。煮饭的同时，蘑菇切丁或片，番茄切丁，剁肉酱
2.饭熟了，切胡萝卜，腊肠
3.下油，炒个鸡蛋。炒蘑菇。炒番茄。炒肉酱。下番茄酱，下胡萝卜和腊肠，全部一起炒。
4.米饭装入玻璃碗，淋上炒好的肉酱，下芝士片，进烤箱，上下火170度，烤10分钟，至芝士融化即可。
西红柿蛋面百吃不厌
疫情期间，几天才买一次菜，西红柿、鸡蛋、面条是家里必备的食材，经常做西红柿蛋面，用心做，家人觉得百吃不厌。
用料：
鸡蛋                1个
西红柿            1个
肉圆                3个
香菜               3颗
刀削面          200克
盐                   5克
食油               2滴
做法：
西红柿切丁，香菜切碎。
煎鸡蛋，装盘备用，下西红柿翻炒几下，加水加肉圆煮开肉圆。
下面条煮3分钟，下盐。
下炒好的鸡蛋煮30秒，下香菜，搞定！
汆牛肉丸子
用料：
500克牛肉
1个鸡蛋
少许盐
1勺蚝油
1勺淀粉
2勺料酒
1勺十三香
一些香菜沫
一些紫菜
做法：
将牛肉去掉筋膜，剁成肉泥。加入一勺蚝油、一个鸡蛋（鸡蛋的作用是保持肉的嫩滑），一勺十三香，两勺料酒和一勺淀粉。
按照一个方向搅动，不要嫌麻烦，不停的搅动到肉馅，一直到上劲为止（可以适当的添加一点水，注意一定要少加）。
将搅拌好的肉馅，用勺子或手挤成我们需要的肉丸子，期间我们将水烧开，下入肉丸。肉丸全部下入后，用勺子轻轻的搅动，防止粘锅。
肉丸出血沫儿了（7-8分钟肉丸定型），将肉丸捞出。重新烧水，水沸后下入肉丸。此时，放入紫菜（放不放紫菜看自己喜不喜欢，我是比较喜欢。）、盐和鸡精调汤。
肉丸全部漂上来了，就表明肉丸已熟。放上香菜沫出锅。（可以放一点点香油。）
咖喱鸡肉饭（零失误零厨艺的快手菜）
这是一道不需要自己调调料的快手菜，只需要一盒咖喱，不会做菜的你也可以轻轻松松做出五星级的味道！
用料：
2只（小）鸡腿
1个（中）土豆
1根（小）胡萝卜
半根玉米粒
125克（可免）纯牛奶
1/4个洋葱
少许盐
2勺料酒
3块咖喱
做法：
这是要用到的所有材料

①鸡腿肉可以改为鸡胸肉，但我觉得鸡胸肉没有鸡腿肉嫩。
②鸡腿肉去骨，切成小块，用2勺料酒加点盐抓一下，倒掉料酒备用
③胡萝卜、土豆、洋葱按照自己的习惯切小块
④起油锅，胡萝卜、土豆、洋葱、玉米粒下锅爆炒，炒到变色了香味出来了加入鸡肉继续炒。
⑤鸡肉变色加水（我用的是鸡腿取出来的骨头煮的汤，嫌麻烦的话直接加水便可），水没过食材。大火煮沸。


如果加椰奶
①水沸加入咖喱块。
②用汤勺或者筷子稍微搅拌至咖喱块融化。
③咖喱融化转中火，盖锅盖，让它煮。让食材充分吸收咖喱。（不加纯牛奶或者椰奶的话，煮到汤汁粘稠便可以关火了，加纯牛奶或者椰奶，进入下一步）
④看到汤浓稠了加入半瓶纯牛奶稀释，继续中火煮，就不要再盖锅盖了，用勺子轻轻搅拌均匀，同时防止粘锅糊底，煮到汤汁很浓稠了便可以关火了。

注意，咖喱鸡饭汁多一点好下饭，所以不要煮太干了。食材都是炒七八成熟了，加入咖喱煮沸的时候都是可以吃的了，所以不怕没煮熟的。出锅前尝一尝味道，太淡了可以加点盐调一下。
这是加了椰奶的
煮好了摆盘开吃。
吃不出纯牛奶的味道，但是对比了一下，加了纯牛奶香很多。加椰奶更是别有一番风味，不过有的人接受不了。

一般有闺蜜来家里吃饭，我都会做这个，一个菜一锅饭搞定一餐，再弄杯饮料，连汤都省了。
做这个菜大概半个钟吧～
图中的珍珠奶茶是自己煮的珍珠，加上速溶奶茶。
有空分享脏脏奶的做法。
银耳+木耳！菜名未知
今天逛超市第一次看到新鲜的银耳长在木料上跟木耳一样，好漂亮！就想把它拿下，我要得到它😁，要是不知道怎么做就炖了它成银耳汤，谁料突发奇想的做成这样了，这道菜咱们大重庆有卖的好像……
用料：
朵银耳
朵木耳
泡椒
胡椒粉
味精
芝麻油
花椒粉
做法：
第一步:木耳适量开水泡好，鲜银耳洗干净开水泡到有脆感就好了（脆不脆的用手指掐一下就好了）
第二步:取适量的泡椒切断加点盐水放入胡椒粉、滴两滴芝麻油、味精、花椒粉拌好准备
第三步:木耳、银耳泡好捞出水凉一凉导入盆里把拌好的调理倒进加上香菜切段导入拌匀就可以食用了，味道棒极了！
简单好操作！
咸泡饭
记忆的咸泡饭都是剩菜，剩的白米饭，随便往锅里一倒，煮开，很美味！现在人不太会吃剩菜，所以都是新鲜的。
用料：
3颗青菜
2朵香菇
适量盐
1碗米饭
2根火腿肠
1包榨菜
做法：
我喜欢用干香菇，提前泡发，当然，其他的也完全没有问题。
锅里放油，香菇切丝，煸炒一下，加入适量开水，
水开后加入米饭，米饭是昨个晚上剩的😂
一起加入切片的火腿肠。加入一包榨菜，我买的那种很小包的榨菜。
煮开后加入青菜，我喜欢把青菜也稍微切两刀。
加入适量调味料，出锅
梅干菜烧肉
用料：
克梅干菜
克五花肉
勺老抽
克冰糖
勺生抽
勺料酒
克白糖
做法：
梅干菜洗净泡开，五花肉切小块加盐料酒生抽稍微腌制下，蒜瓣生姜切片；
热锅入油，爆香蒜片姜片后放入五花肉翻炒至肥肉微焦，下泡好沥干水的梅干菜，干辣椒段翻炒30秒后，倒入白糖，料酒，薄盐生抽（也可以用李锦记的秘制红烧汁）和没过菜的开水，大火烧开后小火炖煮半小时，开大火收汁，装盘
自制墨鱼饼，虾仁饼
我特别喜欢吃海鲜，感觉自己是个假的湖南人啊，我两个儿子也遗传了我，他们对海鲜也很喜爱。我会经常给他们经常做这款墨鱼饼，冰箱一般都会囤5-6只，一次做两只。自己做的肯定更健康而且真材实料，味道外酥里嫩。
用料：
2个墨鱼
500克五花肉                   
2-3勺蚝油
1个蛋清
4勺生粉
2克盐
2-3勺生抽
2克白糖
1克白胡椒
适量姜葱水
3勺食用油
100克面包糠
2勺料酒
做法：
这里准备了两只手掌大的墨鱼大概一斤左右，墨鱼处理起来有点麻烦，把背上的墨鱼骨取出来，内脏去除干净。
墨鱼皮一定要拔干净不要，两个大大的眼睛剪开挤掉不要，处理干净的墨鱼肉白白净净。
墨鱼肉切成条再切成细粒剁碎
猪肉可选肥一点的五花肉，4瘦6肥的那种，也可以是上面这种二层肉。
切条，再切丁。这个肉也非常漂亮，是做叉烧肉的上等肉了，优点是口感比较脆。
剁成这样就可以了，大概一直剁15分钟，自己剁肉就是累一点但是口感较好，也可以直接叫摊主机器搅碎。
这个是猪肉+墨鱼肉一起再剁个几分钟，让肉充分混合
这里是加入各种调味料，就像弄馅料一样，少量多次的加不要太咸了，这里说一下姜葱水，就是把一块姜拍扁几根葱加一点水，用手使劲抓过滤取汁。
馅料活好以后就用勺子🥄挖一勺放在装有面包糠的盘子里，均匀裹上面包糠
将裹好的大丸子放在吸油纸上用手压扁，再放进冰箱冷冻定型，这次一共做了29个。分装成一袋袋的冷冻，一次吃一袋。
吃的时候直接拿出来小火，再转中火煎至两面金黄就好啦，不用提前解冻哦。小火煎的时候可以盖锅盖闷一下以免中间不熟。煎好配点番茄酱，小孩子最爱了!


以下是我最近做的又记录一遍，跟上面有相同之处，主要想给大家看下这次是用五花肉，还做了虾仁馅。
又做了一次，这次用的肥一点的五花肉，目测3瘦7肥吧。
肉剁成泥跟墨鱼小粒粒混合
我用了些虾仁跟上面步骤里的肉混合做虾仁饼
这个就是墨鱼肚子里的墨囊啦，我把它挤在了虾仁猪肉馅里，混合秒变黑色，墨汁是无味的口感没有任何影响滴，墨囊（确切滴说是墨泥，不是水状的）可以加水调成汁活面包饺子哦！
哈哈，男人还是"靠不住"啊，这次让老公买面包糠，他买了花椒味的。关键是肉眼看到里面带有很多味精颗粒，亲们一定注意买原味的健康些。肉泥勺子挖起放糠里裹一圈厚一点。
黑色虾仁饼
白色墨鱼饼
做好最好冻急冻定型，再煎香开吃咯。
这个图送福利，告诉大家我的两样法宝，香菇姬松茸粉，虾皮粉，都是生的晒干越干越好，破壁机打成粉，炖汤，煲粥煮面，活肉馅加里面当味精调鲜用
烤串
用料：
羊肉
cook100孜然烤肉料
做法：
羊肉切丁，加入孜然烤肉料腌制4个小时左右。
把腌制好的猪肉，穿串，刷上一层油，放入烤箱，220度烤25分钟。25分钟后就可以出锅了，然后我们可以适量点缀蔬菜，撒上自己喜欢的椒盐，孜然粉之类的。
米奇馒头
做了米奇馒头给宝贝吃，黑芝麻和面，即有营养又香喷喷的，相信小朋友们都会很喜欢。有不清楚的可以微我shljjin。
用料：
200克中筋面粉
100-130(根据面粉不同酌情增减)水
35克细砂糖
5克红曲粉
30-50克黑芝麻粉
一点点南瓜
3克酵母粉
做法：
把中筋面粉和黑芝麻粉、白糖、酵母混合均匀，加水揉至面团光滑，醒发1小时左右，至面团2倍大。(黑芝麻略微带点苦头，稍微加一点白糖味道会更好，不喜欢吃糖可以不加)。另外再拿一些面粉加红曲粉、水、酵母揉成团，发酵至2倍大。黄色面团也是一样的步骤。
用擀面杖把面团擀成厚1cm左右的片状，用不锈钢模具把面片刻出形状。
用擀面杖把红色面团擀成
3cm左右的薄片，用模具刻下来，在黑色面片上刷一层水，把红色面片贴在上面。黄色面团也是擀成薄片，刷水，贴上。
米妮也是同样的方法，再加个蝴蝶结。
装饰完成之后，装锅，再醒发一会，大概20分钟左右，体积稍微膨胀之后就可以开始蒸了。将蒸笼上刷一层油(防止粘锅)，把小馒头摆在蒸笼里，注意保持间距，不要挨的太近。
锅里放冷水烧开后，转中火再蒸10分钟关火，焖5分钟后开盖取出。
Cheesecake Factory                 美式全麦包
一直特别喜欢cheesecake factory 餐厅的餐前全麦包，每次都忍不住吃了再要。有时吃完饭还再要一份打包拿走😂 。因为美国餐厅的餐前包是免费随便吃的。记得问过服务员，为什么他们的全麦包颜色那么深，我做的全麦颜色却很浅，估计人家配方不外传吧，也没问出所以然。原以为就是我个人喜欢，结果上网一查，还真的有方子，看样子喜欢的大有人在啊。😅
但是说是全麦包，但这个方子里面却有美国式的糖浆，可可粉，咖啡粉，蜂蜜。特别吧😅。但是超级好吃，来来来，做起来是试试，看看味道是不是一个样。🥖
用料：
150克全麦粉
150克高筋粉
10克黑糖
4克酵母粉
15克蜂蜜
25克深色糖浆molasses
1克盐
170克 水
5克可可粉
5克咖啡粉
20克黄油
适量燕麦片
做法：
按照美国的做法，一般都是用温水加糖加酵母粉静止5分钟等酵母粉开始发酵。 然后混合其他所有材料，方子里的黄油也是这时候就加的。不过我是用了后油法。 大概和面机中速打了8分钟到10分钟左右。我扯了一下虽然没有手套膜，但是也是能看出薄膜来的。（美国的面包方子并不讲究手套膜的。） 面团和好放一个干净的盆开始一发
一发发一个小时左右至两倍大
面团分三分
面团压扁擀长从上至下卷起来。
从上至下卷起来，两头搓稍微尖一点。
二发一小时左右大概两倍大。蜂蜜加一点水调匀刷在面包表面。
涂上蜂蜜水后，撒上燕麦片。烤箱预热180摄氏度（355华氏度），烤30分钟。
我此时此刻躺在床上，楼下飘来的奇特的麦香味直接打乱我的减肥计划。看看吧，看看毅力能不能打败馋虫😅
鸡蛋炒豆腐
春天是吃小葱的季节。你爱吃小葱拌豆腐吗？我爱一切跟豆腐有关的菜啊！有的人可能比较不喜欢豆腐的味道，所以这道鸡蛋炒豆腐刚好是你的选择哦！
用料：
一块豆腐
2个鸡蛋
一把小葱
适量盐
适量油
做法：
1.把豆腐压碎，小葱切丁，鸡蛋打入豆腐里。加入适量盐拌匀。
2.锅里放适量油，我用的不沾锅，用油量很少。
3.油热后把拌匀的鸡蛋豆腐放进去，每隔一会翻炒一下，等炒到鸡蛋液都凝固、豆腐看起来松松散散时，就可以出锅了！
皮蛋拌豆腐
用料：
2块嫩豆腐
1个皮蛋
油
适量姜末、蒜末
少许虾皮
少许糖
一根香菜
适量小米椒
适量生抽
适量陈醋
做法：
嫩豆腐切片，码好
皮蛋切片，码到豆腐上
锅内倒入少许油烧开，转小火，倒入姜蒜末、虾皮煸香，铲到碗中
趁着碗内材料的温度，加入糖拌匀，加入香菜、小米椒，倒入生抽、陈醋、香油拌匀，酱汁就做好了
淋入码好的豆腐中即可
零基础桃山皮月饼
❤️颜值爆表，超简单零基础零失误。
在中秋节来临之际，亲手为家人做一盒独一无二的月饼，亦或是给朋友一个惊喜，她/他们一定会感受到你满满的爱呢～
用料：
1500g彩色桃山皮（多种口味）
1500g桃山皮馅料（多种口味）
1套月饼模具50g
1个电子秤
做法：
准备原材料，我用的是50g立体花型模具，选了很多种口（颜）味（色）。为了色彩搭配更丰富，小伙伴儿们在购买桃山皮时注意颜色的挑选哦。另外，馅料尽量选择甜度低的，以免过甜。
皮儿和馅儿的比例是1:1，称好每个25g，揉成球儿，馅料一旁备用。桃山皮要揉的软一些，颜色略微变白就好了，如果皮儿放置时间较长，包的时候再揉一下。
如图所示：皮儿压扁成圆饼，开始均匀的包裹馅料，一手推一手裹，包紧后揉成圆球，因为是立体模具，搭配好颜色，分别放入模具。
脱模：不用很大力气，轻轻按压，推出来就好，最后用羊毛刷刷一点儿水，没有羊毛刷喷上点儿水防裂。烤箱预热，上下160度。烤箱温度有差异，可适当调整。
放入烤箱中层，上下160度15分钟。
另一种颜色搭配，晾凉回油一晚，准备装盒。
装盒完成✅
鸡汁菠菜—太太乐鲜鸡汁快手菜
春天的菠菜苗是最鲜嫩又美味的了，在市场看到了就忍不住买了一兜子回来。怎样吃能最大保留它的鲜嫩呢？正好家里有一盒太太乐鲜鸡汁，决定来做个鸡汁菠菜尝尝，结果发现相当的成功。做法超级easy，真的是超快手菜了。赶紧记下来！
用料：
12g1小包鸡汁
适量食用油
1袋菠菜苗
3瓣蒜
做法：
菠菜苗清洗干净备用，蒜切成末
烧开水，菠菜入开水中烫好捞出盛盘。
锅中放入少量的油，放入蒜末炒香，加一小碗水，放入鸡汁，煮开，不用放盐，味道足够了。
将煮好的汤汁倒入菠菜中，一道鲜美的鸡汁菠菜就做好了！
味极鲜虾仁黄瓜
用料：
3根小黄瓜
适量虾仁
适量花雕 白胡椒粉 葱姜蒜粉  （虾仁腌料）
适量李锦记味极鲜 淀粉 香油  （虾仁腌料）
适量少许盐  糖（虾仁腌料）
做法：
味极鲜虾仁黄瓜：黄瓜去皮切片，用盐腌制一会，挤出水分待用，
虾仁去除肠线，冲洗干净，沥干水分，用花雕，白胡椒粉，葱姜蒜粉，李锦记味极鲜，少许盐，糖，淀粉，香油，腌制半小时，
平底锅少许油烧热，倒入虾仁翻炒变色，再倒入黄瓜翻炒均匀，根据自己口味调一下味，
即可出锅装盘享用，虾仁鲜嫩，黄瓜清脆，非常完美！
菠萝果香小鸡腿
很喜欢用水果入菜，其中最爱用的大概就是菠萝了，比起新鲜的菠萝我更爱吃入菜后的菠萝。加热后更软，甜，温柔的水果。
用料：
10个翅根
1/3个菠萝
5片姜片
3勺料酒
3勺酱油
做法：
鸡翅根解冻，用刀划开几道，切到骨头，方便腌制入味。
加入料酒、姜片、酱油腌制15分钟，如果腌制30-60分钟更好。腌制时为了增加风味也可以加入几块菠萝。
菠萝切小块备用，用菠萝还是凤梨并没有太大关系，可以不用买太贵的，如果酸的话之后加糖就是了。
锅里加油，加热，把腌制好的翅根放入，小火煎香。再加一点酱油翻炒上色入味，等翅根表皮都变黄之后，加入菠萝翻炒，可以尝尝味道，不够咸再加一点盐，太酸了就加点糖。然后加水没过翅根，转中小火。
等到汤汁收得差不多，就可以盛出来了！喜欢勾芡的就勾芡，不勾芡其实也没关系，汤汁用来拌米饭不要太好吃…
泡菜水饺
用料：
适量韩国泡菜
一人份手工水饺
少许葱姜蒜
1勺韩国辣椒酱
少许盐
少许香油
少许糖
少许生抽
少许葱花
做法：
热锅凉油爆香姜蒜泡菜、韩国辣椒酱，出香味后加两碗热水煮开。
下自己手作水饺，开锅加凉水，重复加三次。放盐、酱油、糖、香油、葱花调味。
装盘愉快的开吃了。
香煎土豆饼
用料：
2个土豆
少许盐
少许胡椒粉
少许孜然粉
做法：
将土豆切丝放入盐，胡椒粉，孜然粉
热锅凉油，将拌好的土豆放入锅中煎
【SweetTables】丹麦黄油曲奇
看似简单的丹麦曲奇，真的想要做到又酥又香，即好挤花又不会让花纹融化变浅可就没那么容易了。这款曲奇配方是经过反复试方修改的成果， 香酥有余但又不会过分甜腻，所以如果想做出同样好的口味，千万不要随意更改配方用量和制作步骤哦~（楼主有点懒，稍后补上步骤图）
欢迎关注微博：LittleMiMoo  weibo.com/u/6588274665
有不定期小福利哦~
用料：
125g无盐黄油
30g糖粉
35g细砂糖
50g全蛋液
1/4 teaspoon盐
20g鲜奶油
30g奶粉
170g低筋面粉
1/2 teaspoon香草精
1/4 teaspoon泡打粉
做法：
将黄油在室温下提前软化，切小块放入盆中，用打蛋器打发至颜色变浅，呈羽毛状
分次向黄油糊中加入糖，稍打匀，然后加入盐，泡打粉，香草精，再次打匀
将全蛋液和鲜奶油分次加入，打匀
面粉和奶粉过筛，分三至四次加入黄油糊中，并且用橡皮到切拌均匀
烤箱预热至180℃，用挤花袋将面糊挤出曲奇型
烤箱中烤制15~18分钟（根据烤箱不同烤制时间会略有不同，烤制期间需多观察），至曲奇边缘的颜色开始变金黄色，熄火后在烤箱中继续焖5分钟，取出放凉即可啦~
私人薄底披萨记录
好久没撸披萨🍕趁着过节撸了俩薄底的。劝自己还是要记录下来，不能每次做都靠运气，哈哈哈哈哈……烘培这件事还是严谨认真一点比较好，少吃亏😁😁😁我的用量可以做两个薄底披萨，家里没有披萨膜具，直接用的烤盘垫锡纸，面饼整型时用手均匀撑开就行了！简单方便又美味
用料：
【披萨面饼】
140克高筋面粉
60克低筋面粉
10克糖
1克盐
15克玉米油
2克酵母
100克水
【披萨馅料】-A
1条香蕉
少量黄桃丁
爱吃多加马苏里拉芝士
1包（KFC番茄酱）番茄酱
【披萨馅料】-B
2根万威客脆皮肠
6颗小番茄
少量胡萝卜丁
爱吃多加马苏里拉芝士
1包（KFC番茄酱）番茄酱
做法：
将所有用料放入盆中加水搅拌，开始揉面团，揉到面团光洁细腻，时间大概十分钟左右，我是手揉的
将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱调到发酵模式，40摄氏度，发酵一小时（今天深圳天气晴气温20摄氏度左右）发酵时请在烤箱内放入一碗温水，保持发酵环境湿润
面团发酵同时，可以准备披萨料，今天做的是香蕉黄桃披萨和脆皮肠风味披萨，反正就是一个甜滴，一个咸滴😁
面团发酵好就可以取出，再手揉几下排气，切好分两份，一份放回盆中加上盖子备用，一份就可以开始整型披萨底啦！
将面团再揉一下就可以上擀面杖整型了，努力擀成圆形，面饼厚度大概在5mm左右，将烤盘铺上锡纸，在锡纸上抹少许油，把面饼放到锡纸上，面饼会略微回缩，用双手手掌慢慢将面饼调整撑开，厚度控制在约5mm就可以了
用叉子在整好的面饼上轻戳出无数小洞洞，防止披萨在烤制过程中鼓包，这个步骤很重要
我的做法图一个简单方便，没用披萨酱，直接就在戳好小洞洞的面饼上抹一层番茄酱，哈哈哈...K记M记那种沾薯条的番茄酱一包足矣！抹好之后就铺一层马苏里拉芝士，然后铺香蕉片黄桃丁，然后再铺一层芝士，任性就多放一点😁
我的烤箱是柏翠PE3586，38L的，用了三年了，一直感觉温度偏高，所以用别人方子烤东西都会自觉性的降低10-15摄氏度的样子，今天火力是上下火200摄氏度，12分钟
香蕉黄桃披萨放进去烤的同时，就可以整另一个披萨啦，步骤同上不赘述。放料依次番茄酱-芝士-脆皮肠、小番茄和胡萝卜丁-芝士，简单方便，哈哈哈哈哈哈……
香蕉黄桃披萨差不多吃完，脆皮肠风味披萨也烤好啦，取出稍凉一会就可以端上桌继续享用啦！薄底披萨真好吃，一家三口吃得好满足！
咖喱风味海鲜芝士焗饭
这个焗饭其实不完全是焗饭，因为只有最后的几分钟用到烤箱融化芝士啦。还有就是这个焗饭的食材配料没有固定，都是根据自己喜欢吃啥和为了最后成品的色彩丰富点搭配的，关键是好吃又营养均衡啦！
用料：
4碗左右米饭
约15只虾仁
掰6片下来洋葱
半根胡萝卜
1只绿灯笼椒
1只红色甜椒
半个玉米
少许盐
1个土豆
4块咖喱块
按个人喜好加芝士碎
做法：
先根据人数份量煮白饭，在米饭煮熟的时间里可以准备其他食材。
洗干净各种食材，切成小块放在一个盘子里备用。
锅里先放油，可以放多一点点（用来炒虾仁和之后的小块蔬菜）油热了就可以先炒虾仁，炒熟后盛在碟子备用。
把各色蔬菜小块都放进锅里炒至9分熟，最后撒少许盐调味，翻炒几下，再把一开始炒好的虾仁倒在一起再翻炒一下。
现在开始煮土豆，在烧热的锅里放土豆粒之后倒水大概盖满土豆，盖上锅盖把土豆煮熟并且煮软。在这过程中可以先做好下一个步骤哦～
盛米饭放在烤盘里，铺一半厚度铺满整个烤盘即可。接着把炒好的蔬菜小块均匀铺面放在米饭上。可以手动用筷子把虾仁的位置调整一下下，为了拍照更好看嘛。这时候可以预热烤箱（180摄氏度，上下管10分钟）
煮软土豆就可以往锅里放进咖喱块4小格（根据个人口味选择不同辣度不同味道就可以了！）咖喱全部融化了就可以关火，拿锅铲拌均匀，接着把土豆和咖喱汁全部铲到烤盘，均匀地铺一层。
最后撒上一层薄薄的芝士碎，放进烤箱里烤3-4分钟芝士融化即可。
紫薯大理石土司（面包机版）
适龄：1岁+
紫薯富含花青素，低脂低卡，自制土司不含各种添加剂，非常健康，宝宝能吃，大人也可以吃。
紫薯的热爱者可以试下紫薯大理石土司哟，家里的面包机用起来吧。
用料：
150+10（紫薯馅）克牛奶
26+10（紫薯馅）克黄油
3克盐
1个鸡蛋
3克酵母
20克糖
250克高筋面粉
1个紫薯
做法：
准备食材
紫薯削皮切块蒸熟
面包机里加入250g牛奶和一个鸡蛋
再加面粉，糖和盐对角放，中间挖洞放酵母，选择揉面程序30分钟，揉成光滑面团
紫薯蒸熟后压成泥，加入牛奶和黄油
搅拌成均匀的泥
装进保鲜袋，擀成一个长方形，放入冰箱冷藏备用
暂停面包机，观察面团的状态，有厚厚的膜，大概15分钟。
加入黄油继续揉15分钟
揉面结束
醒10分钟后拿出面团，擀成一个正方形，铺上之前冷藏的紫薯馅，像图上把两边向中间对折，捏紧收口，擀成一个长方形，再对折
转90℃继续擀，如图上的线切开，编麻花辫
两头一窝放入面包机，选择发酵➕烘烤模式，2小时15分钟。
等面包考好就行啦
非常松软，有拉丝哟
年夜饭菜也可以这样做😊
烧一桌菜有点累😘开心😃就好
用料：
4根芦笋
1斤虾
3只牛娃
1只蹄膀
3只鸡中翅
1斤蚕豆
3斤竹笋
1条鲤鱼
1斤面粉
半斤白玉茹
1根莴笋
半斤咸肉
少许盐
少许白糖
少许淀粉
少许生抽
少许酒
做法：
自己做的虾滑，今天发现和芦笋是情侣💑
南瓜🎃谁发现的，和排骨拆不散，也有交情😄
南瓜的确好，和香菇、肉米、能一起玩的来。
鸡翅无骨真好吃😋，配上笋、白玉茹、胡萝卜、香葱真好看。可怜它飞不起来了。
鲤鱼酸甜可口，它想跃龙门啰！
自制鱼豆腐，用的是巴沙鱼，很鲜哦。
一白一绿很搭，调味简单，盐、糖、香油或葱油。拌匀即可享受美味佳肴。
蚕豆炒白玉菇，作法简单，别忘了散葱花。
香辣牛娃，调料多，花椒、辣椒、小米椒、辣椒酱、生抽、老抽、糖、酒、盐。牛娃必须用蛋清、盐、生粉腌制。
现在笋多，是吃腌笃鲜最好时期，荤菜焯水，先烧🔥一小时，加蔬菜半小时。0k啦😯
这样拍照也好看。
醋溜白菜丸子
用料：
看情况自己定白菜
大概是白菜的1/2丸子
适量醋
适量酱油
适量油
适量水淀粉
2，3瓣蒜
做法：
准备好白菜、丸子、水淀粉和蒜蓉
将油烧热  放入蒜爆香  将准备好的白菜放入锅中翻炒  
翻炒一会 放入醋  让白菜稍微脆点   喜欢软的 可以多翻炒会再放醋
放些许盐 翻炒会 白菜汤会变多  等到白菜 差不多熟了  放入丸子翻炒(如果想吃软的 多炒会 喜欢吃脆点的少炒会)
放入酱油 翻炒均匀  水淀粉勾芡(或者把酱油  放在水淀粉里面 一步勾芡也可以)
蒜香蒸鲳鱼
比较古老的吃法，偶尔换换口味还不错o(*≧▽≦)ツ
用料：
鲳鱼
姜片、蒜蓉、葱花
麻油
做法：
鲳鱼洗净，擦干。用少许盐腌制20分钟左右。
热油锅，爆香姜片，擦干鱼身，放入中小火煎至俩面金黄。
煎好后放盘，撒上蒜蓉葱花，蒸5分钟左右。起锅后淋入麻油，适量豉油，即可~
牛油果烤肠三明治
三明治什么最好吃啦！之前听朋友说巧克力面包搭肉类做三明治很好吃，今天就试做了一次，确实不错呀～
用料：
2片低糖巧克力吐司
半个牛油果
适量现磨黑胡椒
半个胡萝卜
3个台式烤肠
4片生菜
做法：
吐司用多士炉或者烤箱烤一下，外脆里软更好吃呢～
将生菜洗干净，胡萝卜切丝，取一个熟度刚好的牛油果备用。
将一半的牛油果切片
烤肠稍微煎一下，不想要油的可以用平底锅煎～
在吐司上面铺上生菜、烤肠、牛油果、胡萝卜丝和吐司，用保鲜膜包起来，因为比较厚所以最好包两层，包紧用快刀切开即可。
酸奶芹菜汁
用料：
若干芹菜芯
适量酸奶
做法：
取大芹菜中的嫩茎，切段，加少许纯净水
榨汁后调入酸奶，酸甜可口，清凉减肥
快手美味炒乌冬
偏酸辣口味。非常快手，美味的炒乌冬。对于爱吃炒面的人来说，炒乌冬真是很方便。
用料：
200G乌冬面
半个木耳（压缩）泡发
50G猪肉
三瓣大蒜
一个番茄
若干香菜
一大勺郫县红油豆瓣
适量生抽
做法：
把所需要的食材都切好，摆好。猪肉切丝或者切片。
乌冬面用凉水泡一泡，泡散（乌冬面不用提前煮的，直接炒就行了，比方便面还方便有木有）
锅里倒一点点油，放入一部分大蒜炒一下，炒香；然后放入一大勺郫县豆瓣酱炒一下。
放入猪肉炒一下，然后再放入木耳一起炒。这两样差不多炒熟的时候，放入乌冬一起再炒2分钟左右。
加适量的生抽（因为豆瓣和酱油都咸，对重口味的我来说也已不用再加盐了）。快要出锅的时候，放入切好的番茄、香菜、和剩余的大蒜一起炒几下，出锅！（如果不喜欢吃大蒜，可以在一开始就把所有大蒜都放到油里炒）
菠菜洋葱酥咸吐司
用料：
白吐司一份
15g菠菜粉
30g洋葱酥
15g糖
5g盐
做法：
随意方子白吐司一份，糖盐含量按照如上，加菠菜粉，揉至扩展加洋葱酥，发酵，烤法按平常吐司的来
香蕉椰丝奶酥包
今天上个香蕉面包，把香蕉揉进面粉里，烤出来就是香喷喷，带有天然水果香气的面包哦，另外，我还加入一小勺肉桂粉，这可是点睛之笔呀，肉桂粉入香蕉面包里，可以有效的得升面包的风味哦，喜欢的一定要试试呀
用料：
240克高筋面粉
72克香蕉泥
30克鸡蛋
84克牛奶
32克白砂糖
1/2小勺盐
20克黄油
3.5克酵母
60克椰蓉
25克黄油
25克细砂糖
25克全蛋
25克牛奶
做法：
高筋面粉、肉桂粉、酵母、糖、鸡蛋、牛奶、香蕉泥混合均匀，揉和成一个面团
把面团打出筋，加入黄油，至黄油和面团完全揉和后再加入盐巴继续揉面，直到面团薄膜阶段（能拉出一层透明的薄膜）
重新揉好面团，放置干净的深碗中，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方一次发酵至面团二倍大取出
取出面团排气，分割65克/个
重新整圆盖上保鲜膜，醒发松弛15分钟
取一团压，用擀面杖擀成长椭圆形，铺入椰蓉馅（椰蓉馅料：黄油25克、细砂糖25克、全蛋25克、椰蓉60克、牛奶25克），然后从头往下卷起，并收紧收口
把做好的面胚放入烤盘中，重新盖上保鲜膜放入温暖的地方二次发酵，发酵完全后取出顶上刷蛋液，用沙拉酱挤出Z字形，并撒上椰蓉做一些点缀
预热烤箱180度，中下层，上下火，烤焙20分钟
椰蓉馅的制作也简单，黄油融化加入细砂糖拌匀，牛奶和鸡蛋液混合均匀后加入黄油中拌匀，最后加入椰丝拌匀即可
以假乱真盆栽蛋糕
蛋糕底其实也可以换成不用烤箱的奥利奥底
用料：
1个蛋糕
300克草莓酱
90克水
3片吉利丁片
300克奶油
适量奥利奥饼干碎
做法：
准备一份蛋糕胚
用模具印出蛋糕底
准备慕斯盆
放一片蛋糕胚
吉利丁片用90克热水泡软隔水融化，加入装有300克草莓酱的盆混合，300克淡奶油放入主锅16秒速度3.5打发，把草莓酱加入主锅和淡奶油5秒速度3混合（这一部份忘拍图）倒入装了一片蛋糕底的盆里
再加上一片蛋糕胚
再淋上一层草莓慕斯
准备奥利奥
等慕斯凝结
撒上奥利奥饼干碎
插上各种无毒小植物
雏菊🌼
草莓🍓
合影
小雏菊
以假乱真大合影
好吃又好看
酒酿汤圆
一个人的午餐，当然要营养好吃又方便的了
用料：
花生汤圆8粒(我更喜黑芝麻的，刚好没有)
酒酿200g
鸡蛋1个
做法：
清水煮开，下汤圆煮至浮起2分钟，汤圆盛碗里，水倒掉
锅里下小半碗清水煮开，倒入酒酿煮开，把打散的鸡蛋倒入，拌均，滚了即关火
将2倒入盛了汤圆的大碗里，现在，可以美美地享用了……幸福感倍增
脆皮泡芙
我是一位分享客!
用料：
看下面全部
做法：
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好了！
家常菜～韭菜炒虾皮
春天小盆友长身体很快，多食春韭，搭配虾皮一起炒，给小朋友多补补钙长高高哟！
用料：
200克韭菜
40克虾皮
一勺料酒
适量姜丝
适量鲜椒酱
适量蚝油
半个红椒
少许白糖
做法：
虾皮用清水浸泡一会。 ～冲洗去杂质，哈哈我就洗出来一只小小螃蟹，在封面照片右下角，嘿嘿买虾皮送螃蟹( •̀∀•́ )
沥干。
装小碟中备用。
春韭洗净切寸断。
红椒洗净切粒，姜切丝。
准备鲜椒酱。
起油锅，放姜丝。
倒入虾皮，小火慢慢翻炒至虾皮颜色变黄。
放料酒，翻炒均匀。
根据个人喜辣程度，加一勺鲜椒酱，继续翻炒均匀。
倒入韭菜。
接着倒入红椒粒。
马上改大火🔥，加蚝油翻炒。
接着加白糖迅速翻炒均匀即可盛盘。
～这道菜我个人是不加盐了，因为虾皮鲜椒酱，蚝油都是自带咸味的。
小盆友补钙除了多晒太阳，还应该在饮食上搭配好。
赶紧开吃吧！
营养补钙( •̀∀•́ )
家常快手菜 爆炒花蛤（主调料仅三味）
最近的花蛤肉嫩肥美，正是吃的好时候。并且在贝类里花蛤性价比很高，是家常菜的最佳选择。
家里有酷爱豆瓣酱的人，于是最多的炒法就是用豆瓣酱+蚝油+生抽这三味调料，偏辣。其次是只放一点盐的“食材本味”炒法，反正怎么炒都好吃。
炒的全程五分钟，粗暴简单。出锅一会儿就被抢光光。
用料：
2斤花蛤
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺生抽
分别适量葱姜蒜干辣椒
2勺水
做法：
早上从菜场买回来新鲜的花蛤。卖花蛤的人会给你他们那儿的盐水，一起提回来，泡在盆里养着，晚饭再烧。这样吐沙会吐得比较干净彻底。
晚饭前一看，花蛤们都伸出长长的身体，呃，有点那个啥…而且它们很调皮，会像喷水枪一样不停地喷水…将泡好的花蛤冲洗几次就可以用了。
配料如图。2斤花蛤我一般用一勺豆瓣酱（郫县豆瓣酱）、一勺蚝油、一勺生抽。勺子如图，中小型号。别太大勺，太咸就不鲜了。
炒锅放油中火烧热，姜蒜干辣椒放入炒香，转中小火继续放入豆瓣酱炒出香味后马上倒入花蛤快速翻炒。
翻炒几下后再放入生抽蚝油，继续翻炒片刻，倒入2勺水，盖锅小火焖1-2分钟。花蛤都开口了就可以撒葱段翻炒两下出锅了！
这美味，谁能拒绝得了！
再来一张。
酸奶蛋糕（电饭锅版）
乳酪的口感
用料：
4只鸡蛋
130g低筋面粉
250g酸奶
85g砂糖
少许盐
几滴白醋
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清中加盐和白醋，稍微搅拌
蛋黄中加250g酸奶25g砂糖，拌匀，再加130g低筋面粉拌匀
蛋清分次加剩下的白砂糖，打成干性发泡
分三次加入蛋黄糊
电饭锅蛋糕模式50分钟
立即脱模，倒扣两次
豆腐好吃又简单的做法，鲜嫩多汁，孩子一顿可以多吃1碗饭
我还是第一次尝试着把豆腐蒸着来吃，加了一点五花肉末上去，味道真的出其不意地好。制作方法简单，5分钟就可以出锅，而且特别下饭，孩子老人都是非常适合吃的。舀上几勺拌着饭吃，真的能多吃2碗饭。
用料：
1盒内酯豆腐
1小块五花肉
2瓣大蒜
1片生姜
1勺食用盐
1勺生抽
1勺耗油
适量葱花
做法：
豆腐倒扣出来，一分为二，然后切成小块。内酯豆腐可以先在盒子底部剪开一个小口，然后很容易倒扣出来，豆腐也不容易烂掉。
切好的豆腐装入盘中。放置一会豆腐会出很多水，我们把那些水分倒掉。
五花肉洗净去皮剁成肉末。选择肥瘦相间的五花肉，最好是肥瘦37的，太瘦的肉吃起来比较柴，而且也不香。
锅里放入适量食用油，小火炒香姜蒜末。火不能太大，不然香味还没炒出来就糊了。
放入剁好的五花肉末。一边翻炒一边按压，直到五花肉松散，我们剁肉的时候可以尽量剁碎一些，口感会更好。
炒至五花肉变色后加入1勺食用盐，1勺蚝油，1勺生抽调味。翻炒至上色就可以了。
炒好的肉末乘出来倒入豆腐上。均匀地铺在豆腐的上面，味道可以稍微放咸一点点，这样蒸出来的豆腐也会比较有味道。
水开后放入蒸锅大火蒸5分钟左右。蒸至豆腐入味，吸收肉末的香气。
蒸好后根据个人喜好撒上适量的葱花即可。
一盘简单美味的豆腐蒸肉沫就做好了，吸收了肉香的豆腐格外好吃，入口即化，特别的嫩滑。孩子都隔三差五吵着要吃呢！
咸香酥脆~奶酪饼干
咸香酥脆的奶酪饼干，味道香浓，我独爱芝士粉的那股味道，总有挡不住的诱惑，里面用到了奶油奶酪，平时打开奶酪后不好存放，又一款消灭奶酪的好方子！
用料：
100g黄油
100g奶油奶酪
70g细砂糖
2g盐
25g杏仁粉
25g芝士粉
240g底筋面粉
做法：
奶油奶酪和黄油放到室温软化，用电动打蛋器搅打！
搅打后加入糖和盐继续打发！
打发后加入低筋面粉，芝士粉，杏仁粉用硅胶刮刀搅拌成面团！
搅拌好的面团放到硅胶案板上擀成厚度为
4厘米面片，移至冰箱冷冻10-20分钟！
冷冻好的面片拿出来压模，放入烤盘上！
模子压好之后非常漂亮！
用180度中层上下火预热烤箱后，烘烤20-25分钟至表面金黄即可！
打上包装，我家小朋友要去送人😏
海蛎饼
福州街头最火爆的小吃 用最健康的方式来烹饪 早上一个海蛎饼一碗粥是唤醒你的胃的最佳方式
用料：
135g黄豆
500g大米
30g紫菜
30g海砺
20g花生
做法：
大米和黄豆放入水中，泡一个晚上
大米和黄豆放入破壁机中磨细 放入两克盐巴
分别把包菜和紫菜切碎  加入盐巴和味精
放入如图所示的含量的油 开大火加热至冒热气 后关小火 发磨好的米浆倒入勺子上 加上调好的菜 拿两个海砺放在上面（可根据自己的喜好）再往菜上倒入米浆放上二个花生点缀一下，放入油锅炸，炸至金黄即可。
炸完的成品，味道好极了。
泡椒黄豆芽炒肉丝
用料：
猪瘦肉
黄豆芽
泡辣椒
葱末
蒜末
盐
料酒
油
淀粉
做法：
瘦肉，切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，入味上浆
黄豆芽洗净，拣去皮，放沸水锅里，焯一下，去豆腥味。葱切末、姜切末
炒锅置火上，放油烧至5成热，放肉丝，划散，炒至变色，盛出
留底油，放葱末、姜末，爆香
放剁椒2勺，翻炒几下
放焯好的豆芽、肉丝，大火翻炒，加点盐、生抽，鸡精，炒匀即可
蛋黄月饼
这个配方可以做10个的50g月饼。
月饼烤好后皮是硬的，表面也没有什么光泽，但是放到第二或第三天，月饼就会回油了，皮也会变软，表面也有光泽，会更好看。
用料：
2g饼皮:枧水
85中筋面粉
60月饼糖浆
25花生油
2吉士粉
馅料
10个（半个的蛋黄）咸蛋黄
290左右豆沙
表面刷液
1个蛋黄
1/4个蛋白
做法：
首先制作月饼皮:混合糖浆、花生油、枧水、吉士粉，搅拌均匀。
加入中精面粉，面粉不用过塞，然后用瓜刀将面粉搅拌均匀，知道看不到面粉，搅拌后的面粉呈光滑的状态。
面粉搅拌均匀后，用保鲜膜包好放在一边松弛至少2个小时，常温松弛。
在月饼皮松弛的过程中，将馅料进行分割，由于要包蛋黄，根据皮陷3:7的比例，馅料部分35克（蛋黄+豆沙＝35），饼皮15克。
用豆沙将蛋黄包裹住，搓成原型。
饼皮松弛好后，将饼皮用电子秤分成10份，每份15g。然后取出一份饼皮，搓圆压扁，尽量可以压大一点，这样比较好包住馅料，包好后搓匀成圆形状态。
在将包好后的一个个月饼，放进50g的月饼模具里，压好。压好后就可以放在烤盘上准备烤了。
先200度烤5分钟定型，然后拿出来刷蛋液，刷子刷到蛋液后，要在碗里逼一下，不能有太多蛋液，不然图案会变模糊。
刷好后再次放入烤箱，175度15分钟，看到月饼鼓起来，同时表面已经上色就可以了，月饼就做好喽。（这个图是拿出来刷蛋液的时候的样子）
炸牛肉丸
过年炸丸子也是北方一道传统菜，吃的时候可以溜、炒、炖、炸，简直是百搭，还易存放，我今天炸的是牛肉丸子，同理炸猪肉丸子也可以用此方法。
用料：
1500克牛肉馅
3段大葱白
6片姜
5克花椒
300克热水
30克玉米淀粉
20克生抽
8克盐
1000克油
做法：
大葱、姜片、花椒用热水冲泡晾凉后，捞出葱姜花椒留水备用
牛肉馅分次少量加入花椒水，到一点顺时针搅拌一会儿，将水吸收进去后再到一点再搅拌
花椒水吸满后到入生抽、玉米淀粉、盐
搅拌均匀
凉油凉锅小火，油温升至六成热时，用勺子挖丸子下锅
炸至表面成型后先用笊篱捞出来
再次复炸表面上色后即可
我喜欢趁热吃
排骨炖豆角
用料：
克排骨
个土豆
片姜
葱
胡椒粉
蒜
勺酱油
克盐
做法：
排骨洗净焯干净，油烧热下排骨炒至金黄色。
放入葱，姜，蒜。
倒入生抽。
加入宽豆角，炒一会。
加入胡椒粉。
加入盐。
倒水没过豆角，然后小火炖20分钟。
清蒸皮皮虾－吃出皮皮虾最鲜美的味道
皮皮虾的做法很多但是我们家就最爱清蒸的，这样能吃出最鲜美的味道，不管是自己家平常吃还是宴客都不失为一道美味佳肴，绝对会让你的餐桌增色不少的一道美食
用料：
1000克皮皮虾
一颗葱
一块姜
少许盐
做法：
首先我们来清洗皮皮虾，用少量的盐泡一下，再清洗会很彻底的，葱姜切丝备用
先铺上一层葱姜丝，上面铺上皮皮虾，最后撒上一点盐就好了，大火开锅后6分钟就好了。
蒸熟的皮皮虾的我就直接吃，剪刀剪去皮皮虾的两边
把壳剥下来
就下来一条肉了，是不是很简单呢
青椒炒猪颈肉
没有故事，纯粹是想吃。
用料：
2个青椒红椒
0.22kg猪颈肉
15g生抽
10g糖
适量盐
40g清水
2片姜
1瓣蒜
做法：
解冻～
解冻～
1.腌肉30分钟
2.先炒猪肉，倒入酱料，倒入青椒红椒，盖盖子每2分钟翻炒一次，翻炒3次左右
3.盛出开吃！
皮蛋瘦肉疙瘩汤
用料：
个皮蛋1
克瘦肉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
蜜汁新奥尔良鸡翅根🍗（不辣版）
身在武汉的我好不容易买到鸡翅，赶紧做起来~专门买的蜜汁味新奥尔良调料，不辣的，孩子们超爱吃！本方法适用鸡翅中、鸡翅根，两种我都做过，味道一样~
用料：
500g鸡翅或鸡翅根
3勺蜂蜜
30g新奥尔良蜜汁调料
少许白芝麻
做法：
准备解冻好的鸡翅根，用清水冲洗干净
用刀在每一个鸡翅根上划几刀更容易入味
这一步可以忽略，我怕腥，所以加了一点老抽和几片生姜
准备好蜜汁新奥尔良调料，一般上面会有比例，我这份上面写的500g（一斤）配30g就可以了，如果是给孩子吃可以加少一点
用手抓匀
腌制4个小时以上（放冰箱冷藏一晚上也可以）
腌制好就可以放入烤箱了，设置200°，十五分钟（如果没有烤箱，用油锅炸也是一样的）
十五分钟后拿出来刷上蜂蜜
洒一点白芝麻
翻个面继续烤五分钟
香味飘满整个房间
超级香的蜜汁鸡翅根做好啦，孩子们超爱吃，我家一岁的小妞都能吃一个，姐姐直接吃了五个，哈哈
姐姐一直夸太好吃啦，妹妹也吃的起劲～
酸菜炒大肠（附超详细大肠清洗步骤）
大肠太好吃啦！又肥又嫩还有嚼劲，简直是下饭菜排行TOP10！
配上酸菜就更赞了！酸菜把大肠的油腻都吸走了，让大肠更清爽~

很多人虽然爱吃大肠，但是并不爱洗大肠。嗯对于这个问题嘛……直接上蔬客买就解决啦！蔬客会帮你把食材全部处理干净的哟~是不是很赞~\(≧▽≦)/~
不过非深圳地区的小伙伴就只能麻烦一点自己洗啦-。-

如何清洗大肠请移步小贴士~
用料：
大肠
酸菜
辣椒
姜蒜
蒜苗
蚝油
做法：
打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；
炒水
将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用；
炒香
锅中放油，放入料头包炒出香味；
炒大肠
倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒；
放酸菜
将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀；
勾芡
勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。
芥末金针菇
用料：
金针菇
胡萝卜
绿芥末
盐
醋
酱油
做法：
金针菇去掉底部发黄部分，撕开洗净，然后放开水锅中焯两分钟，捞出过凉水
胡萝卜擦丝，与金针菇一起加芥末，盐，醋，酱油调味拌匀即可
蜂蜜柚子茶
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1瓶（500ml）
用料：
1个柚子
150g冰糖
300g蜂蜜
15g盐
做法：
把柚子皮洗净后，撒上盐，在表皮搓一搓，过清水冲洗。
用小刀切掉柚子顶部，接着从顶部往下划几刀，剥取柚子皮，只取用1/3的柚子皮，用小刀把柚子皮的白瓤去掉，尽可能去的干净些，再把去白瓤后的柚子皮切丝，尽可能切细。
柚子皮加1勺盐用手揉搓，再加清水反复冲洗两三次；过滤后放在锅里，加1勺盐，加清水，煮10分钟，捞出过清水，反复煮几次，去除苦味。
把柚子果肉剥下，放在碗里，把果肉撕小块，倒入洗干净的电饭锅内，加入冰糖和柚子皮，开启煮饭模式。
煮好的的柚子酱，放凉后盛入开水消毒后的罐子，倒入蜂蜜封面，盖上盖，饮用前搅一搅，用温开水冲泡。
黄瓜拌干豆腐，爽口
用料：
一根黄瓜
300g干豆腐
适量盐
适量味精
适量生抽
适量醋
蒜末
辣椒油
做法：
黄瓜切丝
干豆腐切丝
把黄瓜丝和干豆腐丝放在一起，然后加盐，味精，生抽，醋，辣椒油，一起拌均匀，就ok了！很爽口的
黑米馒头
用料：
110克黑米磨成粉
400克面粉
6勺牛奶
50克白糖
5克酵母
250克水
做法：
所有材料放入厨师机揉面，大概20分钟，直接整形，再发酵一小时，最后蒸20分钟
排骨豆角焖饭
用料：
600克排骨
两碗米
适量盐
一勺料酒
一勺老抽
一勺生抽
一把豆角
做法：
排骨切段儿，放料酒，打水焯。
豆角用水洗干净切段淋干。
大米投干净以后加入的水要比以往焖饭的时候要少一些。因为在烹制的过程当中豆角也会出水。
锅中放入底油，加入葱和姜段儿。炒糊以后用漏勺捞出葱和姜段。
倒入排骨炒。加入料酒和酱油。
加入洗好的豆角段，放入老抽炒。
把锅内准备蒸饭的水倒入排骨中。不用烧开，放入少量的味精、盐、十三香。然后用勺子把调料拌开。
把调料拌开以后，把排骨豆角及汤汁儿倒入米饭中。然后在米饭锅里用勺子搅拌。
按焖饭档，闷好饭以后再关火焖五分钟。
奶油蛋糕卷
用料：
4鸡蛋
110低粉
60植物油
75水
100糖
做法：
按照戚风蛋糕的步骤烤出蛋糕
注意：蛋白不要打的太硬
          出炉后倒扣
涂上奶油卷起来放进冰箱定型
切开就可以吃啦
美味的奶油蛋糕卷出炉啦！
香辣干锅螃蟹
第一次发菜谱，自己一边做一边胡乱拍，无修饰，还请大家别太嫌弃
用料：
个干辣椒一把
一块姜
一勺花椒
若干盐
一头蒜
三勺生抽
半个洋葱
两根香菜
一公斤螃蟹
两大勺香辣酱
3个八角
一小块桂皮
三片香叶
15克白芝麻
适量胡椒粉
如土豆藕片等根茎类没叶子的菜或豆皮等干货自己喜欢的配菜若干
做法：
螃蟹用刷子清洗干净宰杀好切块，钳子用刀背敲开备用，今天买的青蟹，用别的也行
所有调料和配菜洗干净切好备用，不要切的太小，配菜自己喜欢吃的就好，建议不用有叶子的，今天用的笋和豆干，下雨忘买香菜了用芹菜代替一下，两样一起用更好
起锅烧油，螃蟹炸熟捞出备用
剩下的油下姜蒜炒出香味再下所有干调料，用小火
倒入所有配菜炒熟
放香辣酱，因为我的是熟酱，所以后放，如果是生酱的话就在炒香料的时候就下，然后加生抽，胡椒粉
最后放入炸好的螃蟹，翻炒均匀，加一点点水或者啤酒，大概到食材三分之一就好，少量食用盐，盖上锅盖闷三五分钟入味，具体时间主要看菜和螃蟹切的块大小来定
闷好之后再加入洋葱的芹菜（香菜）翻炒一下，这两个菜熟的很快，最后撒上芝麻，一小撮香菜叶子点缀就可以了。特别需要说明的是因为妈妈受不了成熟度不是特别高的洋葱味，所以我就和配菜一起下了，后下的效果更佳，望参考，至于很多细节的东西，看个人自己喜欢吧，自己在家做菜就是做自己喜欢的味道
红薯球（宝宝零食，杏仁粉版）
儿子最爱吃ball ball,换着方子研究各种球。
杏仁粉版外脆里软，也还不错。
180度15分钟就够了，用了20分钟都烤焦了。用了糯米粉但是不软糯，里面比较软，木薯淀粉相对软糯很多！
用料：
10克杏仁粉
20克糯米粉
65克红薯
一个蛋黄
做法：
红薯蒸熟压泥，加入蛋黄混合均匀再加入杏仁粉和糯米粉混合成团，搓成圆球，大约14个。180度中层15-20分钟。
干拌裤带面
早上想吃干拌面来得及吗？裤带面就特别省时间。
用料：
300克面粉
130克水
适量油
适量生抽，盐，自制辣椒酱，芝麻油
5片生菜
做法：
面粉加点盐，再加水和面，揉成光滑面团。
揉成图中这样就行了。
揉成长条后切成小剂子。
小剂子按扁
准备一个盘子放油，然后把面团两面都沾满油。
沾满油的面团醒发2小时以上。
要吃的时候，取出面团拉长。
锅内水烧开，面条下进入煮。
面条煮好后捞出，烫一下生菜。
加香油，盐，糖，生抽，自制辣椒酱拌匀，就可以吃了。
番茄炒土豆片
用料：
2个西红柿
2个土豆
1个青椒
适量葱蒜
适量盐
适量生抽
适量米醋
做法：
番茄顶部切十字花，放入沸水中去皮。
番茄皮剥掉，随意的切成小块。
土豆削皮，切薄片。切好的土豆片用水洗一洗去掉表面的淀粉，然后泡水里待用。
青椒切条。备好葱花和蒜末。
热锅下油，先放入番茄炒出红油，再放入土豆片和青椒来回翻炒。加少许盐、米醋、生抽，再加入少量水。炒吧炒吧就可以出锅啦！
简单易做花生南乳焖猪手
对于广东人来说，南乳有如四川人的豆瓣酱，焖莲藕我，焖猪肉，焖狗肉，羊肉，什么都可以放南乳，使汤汁味更浓，但我入厨房十年，一直用不好南乳这款灵魂酱料，豆瓣酱倒是经常用。直到有一天，我儿子的姑妈叫我在煎荞糍的时候放点南乳，说会很香。后面因为我不习惯用，没有控制好分量，咸了，但是却让我真正了解了南乳的味道，也不再畏惧用它，而是觉得可以把豆瓣酱替换成南乳，因为都属于咸香类的。
话不多说，马上尝试一下南乳猪手这道广东名菜，我自己的配方，却是被我那吃货儿子好评上天了。
用料：
1只猪手（猪手比猪脚肉多）
200克花生
1.5块南乳
半碗（吃饭的小碗）生抽
30克（大概一汤匙）冰糖
5片姜
适量油
适量料酒
2个八角
做法：
1.砍好猪手洗干净（通常买的时候我就让档口砍好小件），

2.煮一锅开水，把猪手倒进去煮5分钟，我们称这个步骤为出水，可以去掉一些肉腥味。

3.这个时候调酱汁，半碗生抽里加入一块南乳（南乳有大小之分，我这个有3厘米宽的方块）

4.出水后的猪手倒出来控水，

5.烧热铁锅放姜片，翻炒两下，加入适量的油，油热则放猪手

6.大火翻炒猪手，放料酒，然后放入冰糖，继续翻炒到冰糖融化了

7.加入调好的生抽和南乳，翻炒均匀，闻香加水

8.加入花生（提前浸半小时，洗干净），八角

9.水要满过猪手起码半指到一指，大火烧开，转小火焖1小时，中间偶尔翻一下，看肉的软烂程度和水分剩多少。

1
大火收汁