xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柠檬酵素
减肥必备……
用料：
适量柠 檬
适量冰 糖
适量白 醋
1个密封罐
做法：
放盐……
加水，泡半小时……
清洗干净……
用厨房纸擦干水……
晾干……
准备冰糖，白醋……
柠檬切片……
柠檬去籽……
备用……
一层冰糖，一层柠檬……
铺满后，倒入白醋……
盖上，密封30天……(每星期开盖排气)
苗◆奶香牛油果曲奇（无黄油
天然黄油牛油果√
家中黄油恰好用完，脑洞大开用牛油果替代(๑•̀ㅂ•́)و✧
超健康美味减肥的妹子快码住（*/∇＼*）
淡淡的绿让人感到春天的气息～
抓住春天的小尾巴|･ω･｀)
用料：
80g牛油果
45g细砂糖（视个人爱好调整
70g低筋面粉
35ml牛奶（据自家面粉吸水性调整
20g奶粉
1g盐
几滴香草精
适量自己喜欢的装饰
做法：
♡将牛油果取出，加入20ml牛奶
♡用搅拌棒活着榨汁机把牛油果打成细腻的泥状（细腻！
♡用打蛋器搅打一会后加入糖和盐再搅打均匀
♡加入香草精，10~15ml牛奶，搅拌均匀后加入奶粉
♡筛入低筋面粉，用切拌的方式轻轻拌匀，一定不要太使劲呐

♡挤曲奇用硅胶带不会破√，把自己喜欢的裱花嘴装进裱花带中，拧一下
♡把拧过的裱花带小心套在一个杯子里，然后把面糊装进去
♡装好之后的样子图，把面糊往前挤的时候可以用塑料刮板辅助
♡先预热烤箱175℃
把曲奇挤成自己喜欢的样子，新手推荐用这种马卡龙垫，按照它上面画的圆圈圈挤一圈
虽然我挤曲奇技术也很渣。。
挤完后可以撒上一些自己喜欢的小装饰
♡一盘考不完剩下的面糊可以像这样一折，放在杯子里，不会漏的哦
♡然后就是烤啦
175℃中层15~20min
出炉喽

ps：一定要看看小贴士啊亲们
还有请无视我挤的丑丑的饼干。。
葱油的制作                        （葱油饼，葱油拌面，凉拌菜的伴侣）
想吃葱油饼，葱油拌面？没有葱油怎么行，不然也不会叫这个名字了。下面来看看好吃易做的葱油怎么做吧。
用料：
250克油
1个洋葱
6根小葱
一小根胡萝卜
3根茎芹菜
1颗香菜
1把（没有没关系）柠檬草
做法：
把原材料洗净晾干，改刀切片。
油6成热以后把胡萝卜放进去
胡萝卜略微变黄以后放芹菜
过1-2分钟以后放洋葱，小葱葱白
葱油变软以后放香菜，小葱叶，柠檬草
炸焦以后关火，放凉。
过滤装瓶即可。
馄饨汤超简单
用料：
1根香菜
张紫菜 一撮
做法：
放点盐 味极鲜酱油 香油 醋 香菜 紫菜拿煮馄饨的汤一浇就可以啦 炒鸡好喝
橙子蝶豆花
就是有一次自己突然想做一杯蝶豆花飲料，结果家里只有橙汁，蝶豆花和雪碧，所以就当做个实验，结果做完出来喝了一口，发现其实也挺好喝的。
用料：
一小瓶雪碧
小半杯橙汁
两块蝶豆花冰块
四分之一杯蝶豆花茶
做法：
先把橙汁倒入杯子里
然后，把雪碧倒入
然后，拿一个汤匙放在杯面
在倒入蝶豆花茶
PS: 不要倒满，因为我们还要加冰块
拿出我们做好的冰块，放入飲料理里
PS: 紫色的冰块是蝶豆花的冰块， 其他白色的冰块那些是普通用水做的冰块💚❤️
完成了
最后搅拌一下就可以喝了，🎉🎉❤️
超简单的美味米粉（香辣拌粉版）
自己做的超美味又简单的米粉
用料简单 厨房新手必会！
用料：
一把江西米粉
5根鲜辣椒
少许白芝麻
一把花生
少许生抽
少许蚝油
一勺酸豆角
做法：
凉水下锅煮米粉
准备鲜红辣椒、花生、和白芝麻适量。鲜红辣椒切碎。
小锅里放油烧热。
这里我为了少洗一个碗，所以直接用了这个锅烧油。朋友们也可以用小锅烧油，之后浇在配料上。
油烧热以后关火！关火！关火！
把刚刚准备的配料放进锅里搅拌爆香。
加入生抽和蚝油调味，也可以加一点点糖。
米粉煮到没有硬芯以后，捞出过水，除去表面的粘液，然后加入碗中，在加入一勺酸豆角。
搅拌搅拌，超好吃！！！
夜宵必备猪油炒饭
用料：
1碗米饭
适量酱油
1只鸡蛋
一小块猪肉
一大勺猪油
8根小葱
做法：
把隔夜的剩米饭倒一倒碎，起锅放入一大勺子猪油
等猪油开了锅子冒烟马上关火，导入鸡蛋液，然后趁热疯狂拿勺子搅拌，看着基本没有鸡蛋液了，就马上盛出备用
猪肉切小丁，最好肥肉跟瘦肉分开，还是刚才那口锅，加热，不用放油，因为刚才盛出鸡蛋后，锅子里还有油，直接把肥肉丁放下去，等差不多熟透，可以放进瘦肉丁，翻炒，然后关火
把剩饭倒进去，跟肉翻拌均匀，倒入酱油，拌匀，然后鸡蛋，葱都倒进去，开小火翻炒出锅
红薯高纤饼干
粗粮饼干在超市卖的“横行霸道”的，只是因为粗粮两个字。
但里面的添加剂和糖分仍然很多，粗粮的意义也就随之弱化了。
咱自己在家做几盘好不好？
多吃几片根本不是问题，减肥这都不算事儿！
用料：
150克熟红薯泥
50克无盐黄油
25克细砂糖
15克黑芝麻
60克低筋面粉
60克全麦面粉
1个蛋黄
做法：
将蒸好的红薯去皮，趁热用勺子压成泥状。
黄油切成小块，用打蛋器打撒成乳霜状，分两次加入细砂糖，朝一个方向搅打至颜色发白。
加入蛋黄，充分搅拌均匀。
加入红薯泥，搅拌。
加黑芝麻，搅拌。
分两次加入低粉和全麦粉混合物，用按压的方式将面团混拌。
把面团放在一张较大的保鲜膜中间，包裹好，两端拧紧保鲜膜，在案板上整形成圆柱状。
放入冰箱冷冻1个小时左右，切成
5厘米厚的圆片。
烤盘中铺烘焙纸或锡纸，将饼干片摆放上面，中间保留适当空隙，175度，20分钟至上色即可。
麻花挂糖霜
用料：
475克面粉
25克糯米粉
4克酵母
一勺食用油
220克温水
少量盐
做法：
第一步:将面粉，糯米粉，酵母，盐，食用油，温水一起加入揉成光滑面团。静置一个小时左右在揉一会继续静置一两个小时。
第二步:拿出面团揉一会进行排气，切成细细面团。手法参考这个视频。

锅里倒入足量的玉米油，中小火烧热以后，放入麻花生胚。炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来晾凉。
第四步:将250克水和500克糖入锅小火慢慢熬，等到白糖化开，糖水慢慢熬成浓稠的糖浆，等到糖浆泡泡变成密度较小，筷子沾一下，可以稍微拔出丝来，就可以倒入麻花了。把锅端离炉口，不停地用炒勺翻炒。
等到糖浆冷却，凝固。这个过程当中一定要不断地翻炒，冷却后装入密封盒。
菠萝仔排
本来是准备糖醋排骨的菜单，菜场路上看到水果店门口有好多菠萝，就来了一个，回家的路上灵机一动，那就来个菠萝排骨，事实证明试新成功，口味很不错，酸甜开胃，还能解肉的腻，春天里的下饭菜！(^_^)
用料：
3根仔排
半个菠萝
适量葱姜
5颗冰糖
1小勺糯米酒
2勺生抽
1小勺老抽
几颗花椒籽
一小勺醋
做法：
新鲜菠萝冲洗下后切块泡在凉开水中，加点盐，可以去涩味，保持菠萝鲜甜。
处理仔排，用一勺面粉调水洗干净仔排后，入冷水锅。
烧开后捞出冲洗干净备用
起油锅，放适量油，烧热后加花椒籽和姜块稍微煸出香味后放排骨，中火翻炒，加糯米酒去肉腥味。
翻炒到肉有些焦黄时加几颗冰糖，上色后加生抽老抽，使排骨再次上色，加葱段翻炒几下。
加水，只需没过排骨即可。大火烧开后改小火煨制大概四十五分钟。
开大火收汁，等到汁收到差不多还有两小碗时放入切小块的菠萝翻炒一下，加一勺醋，盐酌情适量，也可不加。收好汤汁后，排骨变得油亮后出国装盘。
装饰后上桌开吃。
奶香椰蓉蔓越莓馅月饼
月饼季我干嘛去了？
大家都撸完月饼了我才来撸
嘿嘿嘿嘿嘿
中秋虽然过去了
但是月饼还未过季

这就是自己会做美食的好处～
在吃货的眼里
美食从不过季～
用料：
⬇⬇⬇⬇⬇#饼皮材料#
150克美玫月饼粉
30克刀唛花生油
3克枧水
110克转化糖浆
10克奶粉
⬇⬇⬇⬇⬇#椰蓉馅材料#
140克椰蓉
70克黄油
50克牛奶
60克细砂糖
1个鸡蛋（60克）
50-60克蔓越莓干
45克熟糯米粉
适量#刷表面用蛋黄液#
做法：
准备月饼皮材料
转化糖浆和枧水混合搅拌均匀
分两次加入刀唛花生油，充分搅拌均匀
加入美玫月饼粉
揉成光滑的面团后盖保鲜膜静置1个小时
接下来制作椰蓉馅，将材料准备好
黄油和牛奶，细砂糖放入碗中，微波炉叮一分钟让黄油融化
加入椰蓉搅拌均匀
晾至手温后加入鸡蛋搅拌均匀
再加入熟糯米粉搅拌均匀
蔓越莓剪碎一点，加入椰蓉馅中搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
饼皮面团平均分成10份，每份30克
椰蓉馅也平均分成10份，每份45克
取一份面团用手压扁，包入椰蓉馅
利用虎口慢慢往上推，将收口捏紧
月饼上滚一层面粉，排掉多余的面粉，放入模具压成型
全部压好，摆入烤盘，烤箱200度预热
用喷壶喷一层水，不要喷多了哦
放入预热好的烤箱，200上下火烤5分钟定型
取出刷一层薄薄的蛋黄液
继续放入烤箱200度上下火烤10分钟，注意上色满意后即可出炉
腊八蒜凤爪
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g腊八蒜
20g生抽
#煮凤爪用料
10g料酒
400g鸡爪
2根小葱
3片生姜
做法：
锅中做开水，加入葱段、姜片、料酒，放入凤爪，煮30分钟。
用筷子确认一下，凤爪已经可以轻松的插进去了，就捞出来。
煮好的凤爪，用剪子拆开，轻松一拽，凤爪就开了。这样比刀切的更加入味。
倒入腊八蒜、生抽、红油拌匀后，腌制30分钟就可以吃啦。
凉拌芹菜花生米
既简单又好吃，早晨晚上喝粥配上这道菜，营养又健康。
用料：
2棵芹菜
1把花生米
1个八角
1块桂皮
适量香叶
适量花椒
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量耗油
适量花椒油
做法：
芹菜洗净，斜刀切断。起锅烧水，水开加入少许食用油，下切好的芹菜焯水。放入食用油能使芹菜更绿更亮。焯水大概一两分钟，关火捞出冲凉，捞出控水备用。
起锅加凉水，放入一把花生米。多放盐能使花生更入味，八角，桂皮，香叶，花椒。开火煮半小时，时间越长越入味，我一般是晚上做，煮好后放置一晚上，第二天早上吃更入味。
花生米煮好捞出，控水备用。
花生米芹菜放一起，加入少许盐，少许生抽，耗油适量，鸡精适量，少许花椒油，少许香油。拌匀即可。
再做一个早餐，小兔子烧饼，哈哈！就是烧饼加煎蛋、火腿肠，摆个造型而已。
再配一碗现磨豆浆，营养丰富的早餐让我吃到撑，舒坦的感觉。
海参南瓜小米粥
幼儿园感恩节活动。
做一碗有营养的粥。
用料：
克小米
克南瓜
只海参
红枣
做法：
解冻（这是天然黑沙海参）无需泡发
切颗粒
飞水（冷水入锅，沸腾捞起）
准备好材料（南瓜、红枣）
把海参放油放盐炒，放入锅中煮一个半小时（锅中放入适量水）一个半小时后加入小米和南瓜煮20分钟
盛出散葱花点缀
打包。
剩饭酱汁日式米饼
新冠肺炎袭来，不给国家添乱大家都禁足家中了，孩子想吃旺旺大米饼，无法出门没法，自己撸起袖子仿一个哈哈软硬适中孩子超级爱吃
用料：
若干剩米饭
少许蜂蜜
少许酱油
少许植物油
做法：
把剩米饭尽量压平
最好准备一张保鲜膜放在米饭上面操作，米饭尽可能压实，不压实移动米饼的时候容易散架，厚薄均匀，不要太厚也不要太薄
家中有模具的用模具，我是用孩子的杯子压膜。烤箱可以开始预热十分钟了。
把烤盘放一层锡箔纸刷油，把脱模的米饼一个个摆好再刷上一层油。
放入烤箱，上下火，180度15分钟。
调制酱汁，生抽与蜂蜜1:1混合
刷在米饼上撒上黑芝麻，有海苔的可以放点海苔更加，特殊时期我无法出门买到。
再放入继续在预热的烤箱200度用时8分钟
软硬适中的日式酱汁米饼出炉
软硬适中，有锅巴的酥脆，但是不会特别焦特别干，酱汁散发的香味特别诱人。
不爱吃饭的孩子停不下手了
试春盘：凉拌荠菜
嚼得菜根，做得大事。
用料：
适量荠菜
适量盐
适量醋
一丢丢可不加酱油
适量蒜蓉辣酱
一丢丢可不加葱姜末
1颗小米辣
适量糖
做法：
第一步：把自己挖的或者买的荠菜择去老叶，冲洗干净。不要去根，荠菜香味大半在根上。嫩荠菜可以整株保留不必切碎。
第二步：把水烧开，放入洗好的荠菜烫一两分钟。原本很暗淡的荠菜入水后立刻变的翠绿，十分喜人。捞出后用凉水冲洗，挤去水分。
第三步：配简单调味汁。用自制的蒜蓉辣酱和盐、少许醋、糖等调味料做成汁，拌一下装盘。
青梅酒
建此菜谱方便自己查找，来源于下厨房 午夜飞行xtt，去年按照午夜飞行xtt的方子做的非常成功，向前辈致敬！
用料：
6斤青梅
6斤白酒
3斤冰糖
1只玻璃酒罐
做法：
网购新鲜青梅
青梅冲洗几遍，用自来水或者纯净水浸泡4～6小时（可以冲洗干净后用淡盐水浸泡2小时杀青去涩再用自来水或者纯净水浸泡4小时不用淡盐水也可以）
用无油的大的容器晾干，一定完全晾干没有水，（也可用厨房纸巾擦干），大约8到14小时左右，可以晚上晾白天做
玻璃罐洗干净无油无水，可用开水消毒再用白酒过一遍杀菌
晾干的青梅用牙签逐个轻轻剔除掉果柄上的蒂头
一层冰糖一层青梅逐层放好放均匀，最后倒入白酒没过青梅和冰糖即可
放在阴凉干燥处，一般两三天青梅就会浮上来，可以晃动一下瓶子，3个月后就可以饮用，加冰块或者苏打水即可，也可作为鸡尾酒调制酒调成自己喜欢的口味喝，时间越久越醇厚青梅的滋味被酒带出来
蒜泥白肉
用料：
猪二刀肉
黄瓜，刮片
蒜泥汁&香菜
做法：
肉凉水下锅
加入葱段&姜片&料酒
大火煮开转小火煮15-20分钟分钟左右
晾冷-切薄片。                                                  
蒜泥汁：
蒜泥&盐
酱油&糖
2汤匙红油(&香油)
肉片:滚水下锅二三十秒。                                                   装盘-蒜泥汁-撒葱花或香菜。
辣炒鸡心
简单家常菜配上米饭好吃过瘾
用料：
500克鸡心
1个尖椒
半个红椒
十三香
孜然
辣椒面
料酒
花生油
老抽
味极鲜酱油
蚝油
盐
白糖
葱
姜
蒜
水
做法：
鸡心买回来后放入水中浸泡半小时洗净
剪掉血管部位
剪法看视频
剪成花瓣状炒的时候便于成熟入味，之所以没有剪掉脂肪炒出来特别香（个人喜好）
清洗干净
青红椒，葱，姜，蒜切好备用。
锅中加水烧开放入料酒
放入鸡心焯水1分钟
捞出洗净
锅中加入花生油放入葱，姜，蒜慢慢炒香。
放入切好的青，红椒略炒。
将焯好水的鸡心放入，加入老抽，味极鲜酱油，蚝油，白糖，盐，十三香，辣椒粉，孜然翻炒均匀出锅。
装盘食用即可
普罗旺斯牛肉佛卡夏三明治
外酥内软的佛卡夏面包夹上厚厚一块多汁的牛肉饼，用香草调味赋予满满的普罗旺斯风情～丰富又美好，仿佛普罗旺斯小镇阳光下健硕的意大利型男（捂脸～）
用料：
#佛卡夏
150g高筋面粉
88g水
15g橄榄油
2g盐
3g干酵母
#牛肉饼
80g牛肉糜
15g洋葱
1瓣大蒜
1/2调料勺姜黄粉
8g红酒
2g海盐黑胡椒
20g蛋清
1小勺普罗旺斯混合香草
做法：
把所有制作佛卡夏面包的原料放入面包机揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指戳洞不塌陷也不回缩就好
取出面团用擀面杖擀扁排气
放入烤盘用手拉扯整形呈长方形
用手指随意按压出坑

铺上一些大蒜片和晒干小番茄片（可以替换成油浸小番茄或新鲜小番茄），撒上普罗旺斯香草和海盐黑胡椒装饰
烤箱200度预热，烤18分钟左右至直到表面金黄，出炉平均切成四份
将牛肉饼部分的原料在碗里混合
用筷子朝一个方向搅拌至牛肉完全吸收水份并上劲，腌制半小时以上或放冰箱冷藏过夜
双手沾水，腌制好的肉在两个手掌之间反复摔打成饼状，整形成和切好的一块佛卡夏差不多大小
平底锅放少许橄榄油烧热，放入肉饼小火煎5分钟，翻面再煎5分钟，中途不要按压牛肉以免水份流失
在一块佛卡夏上放一片生菜、牛肉饼，一片番茄
撒上海盐黑胡椒和普罗旺斯香草，喜欢辣的就挤辣椒酱，不喜欢辣挤番茄酱
盖上另一块佛卡夏面包，从中间切开吃或者直接抱起来啃吧～
黄油面包卷
说起黄油面包卷很多朋友都不陌生，即便是你没有做过烘焙也一定吃过面包房卖的黄油面包卷，做法简单，是一款很基础的甜面包。但越是简单的东西要做的漂亮好看好吃就越难，今天我们就来给大家解密市售黄油面包卷的做法，在家也可以制作健康美味的面包卷，而且味道上面绝对秒杀外面用植物黄油奶香精做出来的面包。这次我们介绍的是直接法制作的，如果你已经是一个烘焙能手，不妨试试中种法或者添加了老面团的黄油卷，味道更是啧啧。
话不多说，来看做法。
成品数：12个
制作时间：3小时
制作难度：3颗星
保存时间：常温密封保存两天
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
40g鸡蛋
125g水
45g细砂糖
3g盐
45g黄油
4g酵母
做法：
揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）
用手按压排气，切记不要用力揉搓
分割成40g一个的小面团（可做大约12个），滚圆后松弛15分钟
松弛后按扁
翻面后进行三折（像叠被子一样）
再次对折后搓成一头粗一头细的锥形
擀开，先擀上部
一手拉着面团，另外一手擀面
擀开后从上往下卷起捏紧结合处
放入烤盘
二次发酵到两倍大，刷蛋液
上下火190度烤制13-15分钟即可
红豆包
松松软软的红豆包 
平常普通的幸福味道
用料：
400克高粉
220毫升牛奶
80克黄油
5克酵母
一个鸡蛋
一小勺盐
适量黑芝麻
500克红豆馅
50+150克糖
做法：
先把牛奶倒入高粉里 加盐 糖和蛋白 活成面团
一半黄油软化 和到之前的面团里
然后再加酵母 再揉一遍 这样面团就差不多揉好了
把面团摘成差不多50克的小球 用手搓圆 静制十几分钟
现在来煮泡过一夜的洗干净的红豆 小红豆加水 大火煮开 改小火一直煮到软软的
等到红豆用手一捏就随的时候加入150克糖
一直煮到浓稠 再加入黄油搅拌关火
这是把红豆放入敞开的容器放凉
这是放着的面团已经松弛 并且发酵变大
用手拍扁 放入50克左右的红豆 红豆往下压面团就容易收紧包好
等包完 收口朝下 再放半个小时到1个半小时候 再次发酵变大
蛋黄用刷子刷在红豆饼上 洒点芝麻装饰 就可以进烤箱了
烤箱预热165度左右烤15分钟就可以出炉了
摩卡奥利奥咸奶油蛋糕卷
适合喜欢咸口蛋糕卷的我，记录一下
用料：
4个鸡蛋
70克低筋面粉
10克可可粉
1.8克咖啡粉
少许盐
65克细砂糖
55克热水
55克玉米油
少许香草膏（可选）
内馅
250克淡奶油
15克糖
1.5克盐
1.8克咖啡粉
5克可可粉
20克奥利奥碎
做法：
咖啡粉+可可粉（我用的是图片这款雀巢咖啡粉一包刚好1.8克），冲入沸水搅拌均匀，晾凉备用
咖啡可可液滴入几滴香草膏（可选），加入玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉和少许盐，拌匀
加入蛋黄拌成蛋黄糊
蛋白加入细砂糖，打成湿性发泡，弯勾状态，加入1/3到蛋黄糊内，拌匀再倒回蛋白霜
翻拌均匀
倒入金盘，放入预热好的烤箱中层180度20分钟
烤好后倒扣，撕开油纸，盖回表面进行晾凉
内馅材料
淡奶油+糖+盐+咖啡粉+可可粉，拌匀后略打发
奥利奥有吸水性，可提前加入，想要颗粒感强一点，打至有纹路再放奥利奥碎
打成硬挺的内馅
切除边沿后抹上内馅
借助擀面杖将蛋糕卷卷起放入冰箱定型
吃前切块
美好
凉拌芹菜叶
芹菜叶一般情况都是被扔掉的，遇到嫩芹菜叶总有些不舍，就学老妈凉拌，味道赞，健康没的说。
用料：
200克芹菜叶
适量葱花
适量花椒粉
一勺植物油
1个红椒
1勺酱油
做法：
芹菜叶捡好洗净，锅中加水，烧开后，将芹菜叶倒入锅中，一分钟捞出。不必等水开再捞出。
把芹菜叶的水分捏干，不能太干，加入切好的红椒丝，葱花和花椒粉。
锅中加适量植物油，有热后，将热油浇到葱花和花椒粉上面，家加酱油一勺，拌好。
这是加红椒丝的
这是不加红椒丝的。
朴素版【抹茶蜜豆戚风卷】
蛋糕卷，在我心中是一款比较内敛的糕点。
她不像奶油蛋糕那样个性张扬，但是却有十足有料。
六寸奶油蛋糕是3蛋配方，400克淡奶油。
卷卷们是4蛋配方，200克淡奶油。
这样比较起来，卷卷们显然更为“朴实”吧~~
吃起来也比较随心，不用等着谁过生日，想起的时候，就来上一卷。
好滋味，本身就是一种无比的美好~

本戚风卷的原方来自烤验，在微博看过“自由的路希文”生动演绎。
很喜欢这个配方，方便好用~再次也分享给有需要的朋友们~
用料：
#蛋黄糊
4个蛋黄
10克细砂糖
52克牛奶
40克玉米油
50克低粉
2克抹茶粉（若竹）
#蛋白霜
4个蛋清
50克细砂糖
几滴柠檬汁
#夹心
200克淡奶油
16克细砂糖
3克抹茶粉（若竹）
30-40克蜜红豆
做法：
准备材料，抹茶粉可以和低粉放在一起过筛；四个鸡蛋分离蛋清、蛋黄。
牛奶加入少许细砂糖搅拌均匀，再加入玉米油充分搅拌均匀。
筛入低粉和抹茶粉。
搅拌至没有颗粒，抹茶的颜色也出来了。一般我是放2克抹茶粉，喜欢味道浓郁的可以适当增加。
蛋黄糊我习惯用后蛋法，最后一个放入蛋黄搅拌均匀。放置一旁。
这个时候可以开始预热烤箱160度。
然后开始打发蛋白霜。在蛋糕卷制作中，一定要注意蛋白霜打发至九分，能拉出软软的弯钩状态就可以了。这和制作戚风圆模蛋糕是不同的，太硬的蛋白霜会导致卷起时的开裂。
1/3蛋白装先放入蛋黄糊搅拌均匀。我搅拌戚风的手法现在比较“粗暴”，就是用刮刀在盆中央划十字搅拌，快速而且均匀。
搅拌好之后的蛋糕糊再全部倒入剩下2/3蛋白霜的盆中，同样的手法搅拌均匀。
搅拌好的蛋糕糊，细腻有光泽，体积膨胀。
将蛋糕糊从20厘米的高处倒入三能方模（28*28金色布不沾），这个配方可以不用油纸的。让表面自然流平，轻轻震出气泡。
预热烤箱，放入烤箱倒数第二层，160度，23分钟，烤至表面微微上色。
出炉后在桌面震一下，连模具放在网上放凉。到不烫手的时候开始脱模，用脱模刀轻轻刮开四周。为了节约油纸，我现在是用另一个同规格的金盘倒扣在上面，然后翻面，蛋糕片就脱模好了，背面就是毛巾面。
一般这个配方我都是反卷的，感觉正卷还是比较容易掉皮。等蛋糕片完全冷却后就开始打发淡奶油，同时要把蛋糕卷的起始部分切平整，把尾部切45度角。
这个卷我习惯用200克奶油来做，如果还要做topping，差不多就增加50克奶油。糖分我加百分之八。抹茶粉看各人喜欢。奶油、细砂糖、抹茶粉过筛，电动手持，低速搅打。蛋糕卷里的奶油需要打得硬挺一些，这样卷好之后才更利于塑性。
用小刮刀将打发好的奶油在蛋糕片上抹平整，起始的部分奶油要厚一点，往尾部的方向逐渐递减。
撒上蜜红豆。
利用油纸和擀面杖卷起。具体的手法很难用语言表述，可以在网上搜视频咯~
用手整理，使之更圆润。放入冰箱冷藏30分钟塑形。
将两头切平整。记得每切一刀都要把刀上的奶油擦干净。
炸虎虾
自家做的炸虾，又简单又放心，用来讨好孩子的胃口再合适不过～

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
8只虎虾
50克脆皮粉
500克色拉油
做法：
准备脆皮粉50克，我用了脆皮粉直接炸的，更简单快手
虎虾解冻后去头剥壳，注意壳不要完全剥离虾身，炸出来脆脆的也很好吃，虎虾开背去虾线
拍虾粉，薄薄的裹匀虾身和虾壳
锅内热油，热至200℃
下虾炸120秒
捞起放在厨房纸上吸一下油，然后装盘
这样炸出的虾外酥里嫩，连虾壳都超好吃的，给孩子补钙补蛋白质很受欢迎哦～
黑芝麻核桃红枣奶香馒头
用料：
面粉
黑白芝麻
核桃
红枣
葡萄干
牛奶
做法：
红枣洗净切丁，核桃，葡萄干，备用
黑白芝麻，备用
面粉，所有材料
用牛奶，揉成面团，醒发
发好的面团，切成如图
上锅蒸15分钟
奶香味好浓，美味
勃艮第红酒炖牛肉
用料：
250ml红酒
400g牛肉
1个洋葱
1只大蒜
1只西红柿
1或2根胡萝卜（中等大小）
1或2只杏鲍菇
3勺蕃茄酱
适量香料（家里有什么用什么）
做法：
【准备】牛肉切块，擦干，拍上一层薄薄的面粉。
【准备】中大火下锅，煎制微黄，盛出。
【辅料下锅】一勺油，洋葱切丁炒软，再下大蒜丁炒出香味，然后下西红柿丁，炒至微微出沙。
【加红酒】倒入红酒煮开
【牛肉下锅】倒入牛肉，加热水至刚刚没过锅中物。大火煮开后，小火炖煮1小时。
【配菜下锅】再加入滚刀胡萝卜、杏鲍菇、土豆，加入糖2茶匙，蚝油一勺，喜欢深色的此时加老抽2勺。炖煮30分钟。
【香料下锅】加西红柿酱3勺，黑胡椒粉适量，家里有西式香料也可以稍微下一点，比如罗勒迷迭香。再炖煮15分钟。
【出锅】这时汤汁浓稠，沙沙的，拌饭拌面很好吃。
元气满满三红能量棒
守护姨妈。。但是又懒得每天泡茶系列。。
用料：
1.5 cup红枣枸杞山楂片
1.5 cup核桃
2 tbsp杏仁酱
1/2 tsp肉桂粉
酌情添加agave nectar/molasses
做法：
红枣枸杞山楂片泡热水；核桃泡水
烤箱预热160℃，烤盘里铺烘焙纸;所有材料放料理机搅拌均匀，变成粘稠但是结实的团。。然后倒进烤盘，稍微铺的厚一点 抹平，烤20-25分钟，烤的过程注意一下，烤好以后放凉切片
黄桃罐头
用料：
个黄桃
克盐
克冰糖
克水
做法：
黄桃洗净削皮。
顺着壳切成这样一牙一牙的。
盐水浸泡5分钟。
捞出，放入煮锅里，加冰糖，喜欢稍甜的、黄桃略酸的都要多放冰糖。
加纯净水莫过黄桃，不要太多哦，煮的过程中黄桃也会出水。
中火煮15分钟，揭盖晾凉。
盛入容器中，放冰箱冷藏口味更佳！
生酮椒麻云腿月饼
饼皮是参考了微博上@抹茶鱼豆腐小王子分享给我的方子，我按照自己的粉吸水性做了一些调整。馅料是我自己爱吃的口味，你们可以换成自己喜欢的。
用料：
200g杏仁粉
42g椰子粉
19g洋车前子粉
150g鸡蛋
80g椰子油
40g水
椒麻云腿馅
215g云腿(蒸熟)
10g椰子面粉
75g猪油
一小勺花椒粉
一把花椒
适量代糖
做法：
馅料准备:买回来的云腿，先提前一夜泡水，免得太咸。然后第二天切片，上锅蒸30分钟，放凉切小块，加代糖，搅匀。
准备好的猪油放到小锅里，加入花椒，炸出香味。倒入云腿馅中，加入椰子面粉和花椒粉，拌匀。这里可以尝尝味道，按自己口味添加调料。然后盖保鲜膜进冰箱冷藏。

准备饼皮。粉类加入搅拌盆，用刮刀拌匀。然后加入鸡蛋，椰子油，大概搅拌一下，最后慢慢加水，因为不同牌子的粉吸水性不同，水一定要一点点加，拌匀成一个不粘手的表面很油润的面团，一定不要做的太干或者太湿，不然会开裂或不成形。如果太松散可以加点洋车前子壳粉。盖保鲜膜静置30分钟。

取出云腿馅料，准备包馅。如果做63g的模具，大概是38g饼皮，25g馅料比较好操作。50g模具的话，大概是32g饼皮，18g馅料比较好操作。你们也可以根据 自己面团状态来分。按照比例分出面团和馅料，开始包。传统云腿馅会加入中筋粉和蜂蜜增加馅料风味和粘度，生酮只能用椰子粉替代，所以这里馅料可能会有点松散，称取后，用手使劲攥一下就好。包的手法没有特别的，就是把分好的小面团用手按压扁，放入馅料，因为面团没有筋度，所以包的时候注意整理开裂的地方，用手指轻轻捏住抚平就可以了，其实是很好操作的。全部包好以后压模，因为我们的面团很油润，所以模具不需要抹油都很好脱模。
包好压模以后是这样
成型的月饼进冰箱冷藏半小时，烤箱预热200度
准备一个全蛋，打散。
200度上下火烤5分钟，取出薄薄刷上一层全蛋液，后200度继续烤15分钟。
取出晾凉即可。
秋天的味道-糖桂花
用料：
适量桂花
适量糖
适量蜂蜜
做法：
桂花前两天自己摘了好多，可能方法用错了，晾干后有点黑，后来就没用了。现在用的是在网上买的，买的精挑的，价格有点高，但是很干净很香。蜂蜜🍯和白砂糖家里现成的。小罐子也是网上买的，买了两个罐子，一小罐桂花。刚好做了两罐糖桂花。

罐子清洗干净放在锅里蒸一下，晾干不能有水。
最底层放糖
一层糖一层桂花，可以适当用勺子找平。
两瓶倒数第二步不一样，一瓶是桂花封顶之后倒入蜂蜜🍯。一瓶是白砂糖封顶之后倒入蜂蜜🍯
桂花封顶的倒入蜂蜜会飘起来。第二瓶老实了放了一点糖再封顶就没有飘起来了。
拧紧
完成
第二罐做好之后放冰箱的时候第一罐的糖已经湿了一半了。
冰箱放置5天左右就可以送给最爱的姑娘入秋的第一罐糖桂花了。
瓶子加桂花成本一百多点。😋😋😋
醉湖蟹
这个配方比较适合上海的口味，属于比较偏甜的口味，不过我每年都做一次，朋友间好评如潮大家可以试试看做一下，很方便的喔
用料：
15只湖蟹(雌蟹)
2斤香雪酒
1斤花雕酒
1袋九制陈皮
10粒话梅
250克白糖
50克左右冰糖
若干花椒
2汤匙老抽
250克生抽
1茶匙盐
若干生姜
做法：
湖蟹洗净吐水待用
所有配料先混合，酱油糖盐酒等料不用一次性下完，可以留一点，慢慢试下口味感觉是自己喜欢的就可以了。
把吐尽水的湖蟹放干净的锅里用高度白酒喷一下，量不用太多，主要是把蟹消毒加弄晕。
把喷过白酒的蟹肚脐拉开，每个肚脐下面放一颗花椒，这样可以去蟹的腥味。
放好花椒粒的蟹就可以放到调好的腌料里，腌料全部淹没蟹就可以了。
陈皮
话梅
生抽
这是3斤的酒放一起的，去超市有卖，一个这样的瓶子正好3斤的量，两种酒可以混了放一起
炒米粉 by wqy
用料：
1把米粉
1个鸡蛋
1根腊肠（或火腿肠）
我选用的是 大白菜、莴笋、胡萝卜蔬菜丝
勺辣椒酱
勺醋
勺生抽
克盐
克糖
勺蚝油
勺料酒
做法：
鸡蛋 去壳 打成蛋液 
加1汤匙 食用油
热锅 冷油 油热倒入蛋液 转动锅子 形成蛋饼 切成蛋丝

米粉 滚煮 断生 取出 浸泡在冷水里 而后取出 

胡萝卜 去皮 洗净 切丝

莴笋 取少量 去皮 洗净 切丝

腊肠 洗净 去皮衣 切丝

大白菜 取3片叶子 洗净 切丝
热锅冷油 油热 加入胡萝卜&腊肠，加1汤匙料酒翻炒

加入 大白菜叶丝、莴笋丝 翻炒

加入 米粉

加1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙 辣椒酱🌶️、
5汤匙醋 翻炒 

根据个人口味 加适量盐、糖（我没有加）

加入蛋皮丝 拌匀 即可
出锅 装盆
开胃酸汤面
记录自己的第一次酸汤面。
高烧独自带娃，
强打精神给自己做了碗酸汤面。
做之前还觉得人生太艰难了。
一碗面下肚以后又觉得生活太美好。😊
（自己单独带娃，没有时间仔细拍图，大家认真看看步骤和小贴士吧。有时间再补图，愿大家生活都美好！）
用料：
适量面条
1个番茄
半勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
2勺陈醋
2颗葱花
四五片。生菜
2朵香菇
做法：
西红柿切丁。不喜欢吃皮的，可以烫下去皮。最好挑那种软的熟透的西红柿。生菜撕小块。香菇切片。
把小葱，蚝油，生抽，老抽放入碗里搅拌均匀。加大半碗温水调匀。（用的是图里这种碗加水量。）
放少量油炒番茄，出汁后加入调好的汁。开大火煮至番茄软烂，下面。
面快好的时候，放入生菜，面好后，关火，加入2勺醋搅拌均匀。出锅来吃！喜欢吃蛋的可以加个流心煎蛋，蛋戳破拌面，妙不可言～
桂花磨牙小饼干
用料：
随意.桂花酱
170g低粉
70g无盐黄油
50g白糖
1个鸡蛋
做法：
黄油室温软化.打顺滑
分次加入蛋液搅拌顺滑.避免水油分离
加入低粉
加入桂花酱
用筷子搅拌松散状
用手轻揉成面团
用硬纸板将面团整理成三角形
放入冰箱冷冻30分钟后.切成约半厘米后的片
摆放到烤盘上.如果喜欢可以在饼干上再放点桂花酱
烤箱165度预热.烤25分钟左右即可
包饺子
包饺子打发时间
用料：
6根芹菜
1个鸡蛋蛋清
适量姜
400克肥瘦相间五花肉
适量小香葱
少许生抽
少许十三香
适量克食用盐
少许调和油，芝麻油
做法：
把洗好的五花肉剁碎成肉末，加入少许盐，十三香，生抽，一个蛋清用筷子搅拌均匀。腌制10分钟入味！
再把芹菜，香葱，姜剁碎分开备用。注意控干水分！
在把腌好的肉沫放入芹菜，加入适量生抽，老抽，调和油，饺子料抓拌均匀成坨，在撒入小葱花，淋上芝麻油再次搅拌均匀即可！
犹豫本人想省点时间，买来的圆形饺子皮，成型即可！
制作完成待饺子下锅，煮熟开吃！
冬瓜排骨冬菇瑶柱煲（粤菜）
用料：
朵冬菇
做法：
冬瓜洗干净切好放锅里。
冬菇和瑶柱（干贝）提前泡发放锅里。
提前把腌制好的排骨放锅里。（排骨是用盐，糖，酱油，豆粉，蚝油腌制）
不要忘记放姜片。最后倒入勾芡好的芡汁。（芡汁也是用盐，砂糖，酱油，蚝油，豆粉勾芡，如果之前腌的排骨放盐了，这个芡汁盐就少放点。）
最后加水，加没过材料一大半的水。
大火熬，记得翻一下，不然粘锅。一直可以用大火熬，熬大概20分钟，瓜软了就可以了。
最后完美出锅，健康好吃！～
三明治合集
用料：
鸡蛋，生菜，黄瓜、胡萝卜、芝士、香肠
美国易撕保修膜
做法：
蟹柳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、生菜、芝士
番茄、黄瓜、鸡蛋、生菜、虾仁、芝士
鸡肉香肠、胡萝卜、黄瓜、生菜、鸡蛋、芝士
黄瓜、肉松、生菜、芝士、玉米煎鸡蛋
金枪鱼、鸡蛋、生菜、黄瓜、芝士
鸡蛋、生菜、胡萝卜、牛排、芝士
芝士鱼肠、牛油果、鸡蛋、胡萝卜、生菜
黄瓜、牛肉片、生菜、青椒煎鸡蛋、芝士
鸡胸肉、黄瓜、生菜、胡萝卜煎鸡蛋、芝士
西兰花煎鸡蛋、鸡肉香肠、胡萝卜、黄瓜、生菜、芝士
牛肉香肠、胡萝卜煎鸡蛋、黄瓜、生菜、芝士
牛油果、生菜，黄瓜、虾仁、胡萝卜煎鸡蛋、芝士
胡萝卜、生菜、玉米、鸡肉香肠、芝士、胡萝卜煎鸡蛋
胡萝卜、黄瓜、生菜、鸡肉香肠、胡萝卜煎鸡蛋、芝士
有它包三明治容易多了！
排骨苡米冬瓜粥
用料：
适量排骨
适量苡米
适量冬瓜
适量粳米
适量瘦肉
少许香油
适量盐
少许生粉
做法：
先把粳米排骨苡米洗好放在高压锅里煮（排骨最好煮下去掉血腥水，冬瓜洗好切片，瘦肉切片下盐油生粉来腌下待用）按煮饭时间12分钟
煮好，等锅凉后开盖，再下冬瓜，盖好锅盖再煮10分钟
还是等高压锅里没气，才好打开（不要强行打开哟）
打开锅后，里面还是很烫的，再之前腌过的瘦肉，拌下，再盐（跟据个人口味放）和少许香油，可以出锅啦
这是煮好的，可以开吃啦
天空之城～蝶豆花牛奶
用料：
200ml牛奶
若干块冰块
3-5朵蝶豆花
1杯开水
做法：
蝶豆花5-6朵放入杯中，倒入适量热水。
蝶豆花含天然花青素，冲泡后会释放出蓝色。冲泡好蝶豆花水后，放一旁冷却。
杯中放入适量冰块。
倒入150ml牛奶，缓缓倒入冷却后的蝶豆花水。
薄荷叶装饰点缀。
漂亮的天空之蓝。
我叫它为天空之城。
蝶豆花本身是没有味道的，却含有天然花青素与丰富的维生素，冲泡牛奶不仅有颜值，更是健康营养。
很梦幻的颜色。
肉沫豆腐炖蛋
我爱吃豆腐，拌豆腐，炖豆腐，豆腐汤，
全部是心头好！
菲是肉食爱好者，当然我也爱。
植物蛋白+动物蛋白，营养又健康！
重点是0失误哦!
用料：
1个鸡蛋
一盒娟豆腐
适量肉糜
1根葱
2片姜
1勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
少许生粉
少许料酒
做法：
豆腐切片，铺在盘子外围。中间放个鸡蛋。如果盘子大可以打两个鸡蛋。
隔水蒸，蒸到自己喜欢的鸡蛋的熟的程度
准备调料A，一勺老抽，半勺生抽，半勺蚝油，白糖拌匀。调理B,水淀粉了。肉沫用葱沫姜沫料酒少许盐糖拌匀。坐锅热油，爆香肉沫，淋料酒，倒入调料A,翻炒，倒少许水，调味 ，加水淀粉勾芡。出锅铺在豆腐鸡蛋上面，撒点葱花点缀！
萝卜连白肉面粉菜饼子
胡萝卜+连花白菜+一两肉+普通面粉+ 2个鸡蛋+水=菜饼子，好吃，相比肉饼子更软哦！本次有大概20多个饼子！
用料：
1根-切细颗粒在剁碎胡萝卜
小1/4个-横切细颗粒在剁碎莲花白
1两左右猪肉沫
9大勺-吃席哪种瓦勺子大小普通面粉
2个鸡蛋
适量-小半碗冷水
适量盐
适量味精
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量葱姜蒜
1勺-调味小勺子料酒
1勺-调味小勺子豆瓣水
适量-比炒菜多食用油
做法：
1.如图准备一两肉馅绊佐料放置15分钟，我要做其他肉臊子就准备肉多。

实际菜饼子只需要一两肉左右，直接自己用刀剁一两左右肉加佐料放置就可以！
2.准备配菜，绊均匀
3.如图肉+菜+冷水+面粉+鸡蛋搅拌均匀成糊状放两分钟就行，鸡蛋一个两个都可以！
4.已经搅拌均匀的糊状准备煎！
5.中🔥加食用油至6成熟就可以放糊状煎到两面黄装盘！

我是用电饭煲盛饭的勺子装不到半勺子放入锅中煎成如图大小！
6.这是煎的两面黄哦！在等下准备起锅了！
7.成品！！！很好吃的菜饼子！
黄金土豆球
妹妹说想吃土豆球，然后就捏好土豆球，想到家里还有点面包糠，于是就裹了一层，外层口感酥酥脆脆的，比普通土豆球好吃多了(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
15-20个小土豆（或2-3大土豆）
适量面包糠
细盐
椒盐
食用油
番茄酱
做法：
做了一半才想起来要不拍个照吧，如果好吃的话，做个菜谱，于是匆匆忙忙拍了几张丑丑的，见谅。


先将小土豆煮熟剥皮，捣成土豆泥（也可用大土豆，小土豆易煮熟）。我用的是菜市场店家现成煮好的小土豆。
撒一层盐，一层椒盐，拌匀。（可以尝一下调味）
用小勺舀一勺土豆泥到手心，两手心搓揉土豆泥成球（如果手工捣的土豆泥不够细可以先边压边揉一会再搓成球），放盘。

大火将平底锅烧热，放色拉油（油多一点，面包糠很吃油），转小火。
A.在碗盘中倒入适量面包糠，将土豆泥放进碗里滚动至沾满面包糠。

接下去就是煎啦，推荐用油锅炸，易炸出色泽均匀、漂亮的金黄色，速度也快。我这里不方便，就用慢吞吞的不够美观的煎啦。
B.将粘好面包糠的土豆球放到油里滚动几圈让整个球沾满油。
A.B.步骤同时进行，油不够了再加一点。同时将之前放进的土豆球翻个煎。煎至金黄色。

装盘，表面再撒一层椒盐，盘边到点番茄酱，边沾边吃。香酥可口!



（aaa图实在好丑，下次不知什么时候会再做了，趁这次有兴致就一鼓作气做成菜谱吧，超简单的有木有）
大夏天做菜真的超热是不是，汗流浃背。我这个凭感觉烧菜的人，也终于有做的好吃的一碗啦~😂[自嗨自乐]

厨艺上不足之处还望大家不吝赐教!
豆角小包子
生于南方，对擀面之事生来陌生，一直仰慕会做包子饺子面条的北方人，终于有一天学会使用菜市场的饺子皮，运用起来得心应手，看起来十分美丽，吃起来满口留香。強烈推荐大家！！！
用料：
200克饺子皮
50克五花肉
200克豇豆
半根胡萝卜
10朵干香菇
少许蚝油
1勺鸡汁或鸡精
1勺五香粉
少许盐
做法：
香菇泡发切丁，胡萝卜切丁，五花肉切厚一点的片，豇豆洗净。
锅中水烧开，豇豆入水烫至半子熟，豆呈绿色，捞出控干水份切成末。
锅烧热，放点油，放入五花肉慢慢煎，煎出里面的油，煎至两面金黄，捞出控油。
直接用锅里的油把香菇胡萝卜末放入，炒出香味，盛出和豇豆末放一起。
把煎好的五花肉剁一剁，不用太碎，有颗粒感吃起来会更香，拌入香菇胡萝卜豇豆末中。倒入鸡汁或鸡精、蚝油、盐、五香粉，搅拌均匀。
饺子皮四到五张为一组，正反两面都擀一下，擀到比较透明一些就可以了。
接下来放上馅料就可以包成小包子了。
包的时候用力一些，或收口的地方沾点水，容易粘住。放在不沾的笼屉上。
水开上锅，蒸8-10分钟，盛出可食。
千层毛巾卷
用料：
100克低筋面粉
40克细砂糖
8克抹茶粉/可可粉
10克黄油（可不放）
2个鸡蛋
280克牛奶
400克淡奶油（含糖的）
若干蜜豆
做法：
把除淡奶油和蜜豆以外的所有东西过筛混合，小火平底锅摊出若干千层皮。
三个平铺，用打发好的奶油涂抹，洒上蜜豆
最后洒上抹茶/可可粉，裹上包装纸完成！
五香卤鹅蛋
喜欢吃𠧧鹅蛋，于是回家自己制作了，干净卫生又便宜，在市场买一粒新鲜的鹅蛋只要¥4.5。
用料：
2个八角
1块桂皮
粒花椒
2片姜
1个干辣椒
6克盐
3勺老抽
2片香叶
1勺料酒
1个草果
适量冰糖
适量好友
做法：
用铁丝球把鹅蛋的外皮刷干净。
白白净净的。
放入电饭煲中
放入电饭煲中加入适量的水煮熟。
煮熟之后，剥去蛋壳，加入各种配料，五香八角香叶冰糖及草果等
这是配料
加入生抽老抽盐调味即可
因为鹅蛋的个头非常大，要𠧧起来比较难以入味，所以最好用刀叉在鹅蛋的外皮上叉出一些眼和孔
用叉子在鹅蛋的外皮上叉一些眼
经常把鹅蛋翻一下，这样就会充分浸润𠧧汁中，让蛋的各部位颜色均匀。
出炉啦
切开
放在面条🍝一起吃
鲜奶麻薯 小美版
买了木薯粉不能浪费啊
用料：
160克牛奶
10克冰糖
15克木薯粉
20克黄豆
做法：
把鲜奶冰糖和木薯粉都放进小美。5分钟100度一开始2.5速度，2分钟后开始1速度。
黄豆洗干净150度，20分钟烤香。然后小美里30秒10速。鲜奶也已成胶状～
鲜奶麻糬淋在摆好的黄豆粉上。
香香甜甜鲜奶麻糬配着黄豆香，发个胖算什么～
旺仔牛奶双皮奶
用料：
1个鸡蛋
1瓶（125ml）旺仔牛奶
适量奥利奥碎
适量水果
做法：
1个鸡蛋，1和旺仔牛奶，搅拌均匀
过筛铺上保鲜膜
用牙签扎几个洞，上过蒸15分钟，撒上奥利奥碎，铺上自己喜欢的水果
红烧千页豆腐
多孔的千页豆腐经过煎制后豆香四溢，再饱饱地吸满经典的红烧汁，软嫩中又有着Q弹的独特口感，吃起来当真不是肉肉，胜似肉肉。再配上富有营养的卷心菜、胡萝卜，一道如斯素菜也能让食肉动物们爱上它。
用料：
200克千页豆腐
100克卷心菜
30克洋葱
20克胡萝卜
适量开水
适量油
适量盐
1小勺生抽
适量白糖
1/4勺料酒
1/8勺鸡精
少许水淀粉
做法：
将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉
卷心菜洗净，切小块
胡萝卜洗净，去皮，切丁
洋葱洗净，去皮，切丁
煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎
煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油
翻面煎至两面金黄，盛出
锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味
倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开
撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟
放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀
大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可
牛奶早餐包（栗子馅）
早餐换着花样的吃，小面包是必不可少哒，我基本上每个月都要为自己备货，做好的小面包也易于储存，只需冰箱冷冻保存，这样当你想吃的时候上锅微蒸5分钟就好啦，或者直接再回炉烘烤5分钟😊
用料：
400克高筋面粉
20克白砂糖
5克盐
1个鸡蛋
190克牛奶
4克酵母
40克无盐黄油
做法：
准备1：高筋粉400克、白砂糖20克、食用盐5克（4克也可以）、鸡蛋1个。（厨师机内桶称重归零，再放高筋粉称重）
准备2：纯牛奶190克、酵母粉4克。面粉盆中依次加入：白砂糖、鸡蛋、盐、酵母粉（用面粉盖住酵母粉）、牛奶。
此时，将内桶放进厨师机，设定：1档2分钟（无干粉状）；3档5分钟搅拌成团，再将40克黄油放进厨师机里。
设定4档20分钟，继续搅打出膜（如果看出膜状态不好，可继续再搅打10分钟）。将打好的面团从内桶中取出，放进盆中盖上盖子，再将其放进多功能箱中进行第一次发酵，再放一碗温水（起到保湿作用），设定发酵40度50分钟。
待发酵结束，用手指轻轻按一个洞不回缩（即发酵好啦）。将面团放在案板上揉搓抻长，并切分成两段，再等分成14个小剂子，如图。
板栗馅儿等分成14份，搓成小圆球，备用。取其中一个小剂子，用手掌大拇指根部轻揉排气，再擀成圆形面皮（将小剂子上覆盖一张保鲜膜，防止风干。栗子馅儿的做法见菜谱《板栗馅儿》）
取一个圆形面皮，将一个板栗馅儿放在圆形面皮中间位置。将其放在掌心手部虎口处，顺时针旋转向上推送，一点点收口，如图。其余均按此方法完成。

将收口的小疙瘩按压进去，封口朝下放在案板上。双手分别放在早餐包生胚两侧，轻轻左右搓圆即可。其余均按此方法完成，14个早餐包生胚做好啦😊

将烤盘放进烤箱，再放一碗温水，进行二次发酵约10分钟（因烤箱之前烤过栗子酥，有余温可达40度）。准备一个鸡蛋并打散，还有一把小刷子。
待二发完成，取出烤盘。用小刷子沾少许蛋液，轻轻刷在早餐包生胚表层，14个全部刷好（此步骤不可省略）。
烤箱提前预热好，将面包生胚烤盘再次放进烤箱。设定上下火180度30分钟。
待烘烤10分钟时，面包上色且是自己喜欢的颜色，要及时覆盖一张锡纸（哑光面朝下，亮面朝上），及时关闭烤箱门继续烘烤至结束。
30分钟后烘烤结束，取出烤盘，颜色很漂亮😊
此时，将牛奶早餐包从烤盘取出，放在网架上自然晾凉，即可。
冷却之后的早餐包，装进食品保鲜袋，预留出第二天早餐吃的，余下的可放入冰箱冷冻保存。
自制零失败安心辣白菜
#罐头小厨#零失败安心辣白菜！如果说美食界最百搭的菜肴，除了辣白菜还有谁！小厨教你3步自制安心辣白菜，好吃到飙泪
用料：
1颗白菜
500g辣白菜腌料
80克盐
100g胡萝卜丝
100g韭菜
做法：
白菜1颗洗净沥干，底部中间切开，撕开白菜，再对半切开，撕成四部分
叶片均匀抹上盐80g，腌制8-10小时
将腌制好的大白菜拿出洗净，攥干水分
辣白菜腌料500g、胡萝卜丝100g、韭菜100g拌匀，将其均匀涂抹在叶片上
将大白菜由根部开始向内卷起，放入保鲜盒内，将剩余酱料倒入保鲜盒中，密封，室温下放1天自然发酵，再放入冰箱冷藏，3天左右即可享用
西域煎肉饼
西域煎肉饼，外酥里嫩，金黄香脆，根本停不下来！
用料：
500g面粉
500g，可自己调节牛肉
350g洋葱，也可再加点葱
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
把牛肉，洋葱切成小块与黑胡椒粉，盐混合拌好
将面粉和水混合揉成面团
将面团擀成圆形(图片上的很不圆哈哈哈)
把肉馅放在面皮的一半上
另一半覆盖在馅上
边边扭花
花边要压紧
平底锅热油把饼放上去
慢火慢慢煎，半个小时左右，要让肉熟
煎至两面金黄即可出锅
芹菜猪肉馅饺子
用料：
一颗芹菜
半斤猪肉馅
随意虾仁
随意木耳
蚝油、生抽、香油、花椒油、盐
适量葱姜末
做法：
芹菜洗净，切碎备用。
肉馅里放入：一大勺蚝油和生抽，一小勺炸好的花椒油，一勺香油，葱姜末搅拌；木耳泡发洗净后，切碎；虾仁切碎，一同放入肉馅里拌匀。用舌头尝一下咸淡，要略咸一点饺子才有味儿。
准备包饺子的时候再把芹菜加进馅里，避免提前出汤。
我这次用的饺子皮，包了56个饺子。
完成。
15分钟搞定懒人快手菜——豉香豆腐
有什么菜是可以15分钟搞定的？就是它了，无需煎炸，只需煮一煮再调个汁，15分钟从备菜到成品一气呵成。热乎乎的豆腐软软嫩嫩，在豉香汁里蘸一蘸，让豆腐周身吸满味汁，入口时豆腐的豆香混合着豉香，清淡的豆腐口感一下变得丰富起来。关键是简单易学又美味可口。
用料：
500g豆腐
5g芝麻
45g蒸鱼豉油
20g食用油
半根长线椒
10g姜沫
8g葱花
1g盐
做法：
豆腐洗净切成长方形块。
锅中加水大火烧开后放入切好的豆腐块。
锅中加入盐。
然后盖盖中小火闷煮5分钟。
捞出装盘备用。
葱切成葱花。
姜切成姜沫。
长线椒切成小丁。
锅中加油中火烧到油冒大烟。
将葱花、姜沫、长线椒丁、芝麻放入碗中，将热油倒入碗中。
碗中加入蒸鱼豉油并搅拌均匀即可。
让豆腐在豉汁里翻滚一下，裹上满身的料汁时才是最美味的。
双层焦糖卡士达布丁
用料：
烤盘
400ml牛奶
3个鸡蛋
细砂糖
适量香草籽
1大勺冷水
1大勺沸水
电子秤
手动打蛋器
小刀
小锅
搅拌盆
网筛
喷枪
做法：
制作布丁液：准备牛奶400ml，细砂糖30g，香草籽适量，鸡蛋3个
香草豆荚剖开，取籽。少量即够用～
混合牛奶，香草籽，细砂糖。小火煮至糖化，约60度左右关火
鸡蛋打散搅拌均匀
煮好的牛奶倒入鸡蛋中，边倒边搅拌，直到拌匀
将上一步拌好的液体整体过滤1-2次，得到更细滑的布丁液，备用
制作焦糖液：1大勺冷水+80g细砂糖放入锅中，不需搅拌，可以晃动锅具，开小火，煮至棕红色焦糖，关火；戴上隔热手套，向煮好的焦糖中倒入1大勺沸水，这样焦糖液就做好了
焦糖液趁热倒入模具底部约2mm厚，覆盖住模具底部；焦糖液在模具底部凝固后，缓缓倒入步骤6做好的布丁液9分满；隔1-2cm深的热水烘烤，放入预热好的烤箱中下层或者下层，150度约40分钟，至布丁表面晃起来还微微颤动但是不流动，基本凝固，就算是烤好了～～
烤好之后，稍放凉。表面筛上一层砂糖，用喷枪喷出焦糖色即可，立即食用
榴莲芒果披萨
用料：
适量榴莲
30克奶油奶酪
1个芒果
1披萨饼
适量芝士碎
做法：
披萨饼买的现成的，解冻以后抹上一层奶油奶酪。
榴莲压成泥以后抹上
继续放芒果和芝士碎
进烤箱。中层。180度25分钟
牛蒡炒牛肉
【牛肉炒牛蒡】牛蒡原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。
用料：
50克牛肉丝
150克牛蒡
1小勺生抽
少许香油
少许淀粉
少许酱油
1大勺味淋
少许白芝麻
做法：
牛蒡去皮斜切片后改刀切丝，并泡在盐水中备用。牛肉丝加入少许生抽，香油与淀粉拌匀，腌制10分钟备用
锅中加入3大勺色拉油，将牛肉丝滑炒至变色捞出备用
锅底加入2大勺香油，加入牛蒡丝，调入一大勺生抽和一大勺味淋翻炒片刻，盖盖焖1-2分钟。牛蒡的口感根据个人口味而定翻炒程度，最后拌入滑好的牛肉丝拌均匀即可装盘，撒少许白芝麻即可
猪油渣土豆丝
简单好吃，猪油渣香香脆脆的，夹着土豆一起吃简直是绝配
用料：
3个土豆
少许（喜欢吃猪油渣就放多点）肥猪肉
5根葱
3瓣蒜
少许盐
少许鸡粉
2小勺蚝油
少许油
做法：
土豆切丝（可以借助工具）
放水洗掉土豆淀粉！
捞起放盐搅拌均匀，放置片刻
切碎
切薄片
洗掉盐
起锅热油爆猪油渣至金黄色
放入蒜粒
放入土豆丝炒至金黄色
放入蚝油，盐，鸡粉炒匀
再放入少许糖提味
放入葱花爆香即可
上碟
香辣肉丝
这道菜的味道还是记忆在儿时，每次放假去舅爷爷家(奶奶的弟弟，爸爸的舅舅)住上几天，舅爷就给上饭店买两个菜，一个鱼香肉丝，一个就是这道香辣肉丝，这道菜，主要的味道就是香菜的香，辣椒的干香，下面是详细教程。
用料：
500克里脊
300克香菜
20克干辣椒丝
1勺生抽
5克盐
1勺料酒
5片姜
半根葱
1个鸡蛋清
3瓣大蒜
做法：
将里脊肉解冻切丝，用水泡一下，可以有限的洗出肉丝内的血水。控干水分备用。
腌肉，少许咸盐，鸡精，生抽，鸡蛋液，料酒，葱姜泡过的水少许。用手给肉丝来个SPA，静止五分钟。加入淀粉，食用油，抓匀即可。
注:喜欢吃滑闷肉丝的可以用淀粉，喜欢吃干肉丝的可以不用加淀粉。淀粉的作用就是让肉丝包裹一层浆。
辣椒丝用水洗干净，控干水，这样可以防止下油锅温度过高导致辣椒糊了。
香菜洗净，切断，备用。量大一些。提香，本菜的灵魂。
起锅烧油，三成油温下锅划熟肉丝，成白色。控油备用
再起锅烧油。下花椒，麻椒炸香后，挑出麻椒花椒粒儿避免吃了麻嘴。小火将辣椒丝炒香。下入肉丝。锅边澎入料酒，盖上锅盖闷一下，可以去除肉腥，让肉丝更软嫩。依次下入:咸盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，葱姜，耗油，辣椒油。翻炒均匀，出锅前放入大蒜，香菜，翻炒，淋入明油，出锅。
姜汤面
这碗面做起来可真是有点复杂，几年前在一家台州面馆点了一碗姜汤素面，那股暖意驱散了南方冬季的湿冷，一直念念不忘。
尝试做了很多次味道总不太对，当时写了一道混汤面的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/1074343/ 
一直惦记着这碗面，问过台州当地的朋友，只说做这道面用的是“米面”（一种细米粉）。姜汤面最早是台州当地的月子食谱，最重要的要素还是姜汤的熬制，现在很多图省事直接用鲜姜汁，味道冲且浮躁，这次尝试用黄酒炮姜，据说也是最正宗的姜汤做法，新鲜小黄姜用黄酒煮至酒完全挥发，晒干后再煮成姜汤，这次做出来的是我想要的醇厚不燥的味道了，一碗下肚，从内暖到外。
用料：
一人份面条（或米面）
#姜汤
14g黄酒炮姜（详见步骤）
500g冷水
#配菜
一小把珍珠菇
十几根黄花菜
豆皮
几片白菜（或其它绿叶）
一截胡萝卜
#调味
1小匙生抽
一点点盐
做法：
黄酒炮姜：新鲜小黄姜，我是自己种的，洗净，带皮切片，放入锅中加黄酒没过姜片，小火慢煮至酒完全蒸发。蒸发到后期的时候注意翻炒不要烧焦。（黄酒建议不要选用甜黄酒和有焦糖色加入的黄酒，也不要选用劣质烹饪酒）
把收干的姜片平铺，晒三天左右，至完全干燥。
完全晒干的颜色变深了，体积也缩小很多，密封储存可以放一两年。
原材料的选用：我这次用了珍珠菇，就是干燥的迷你小香菇，你也可以用普通大小的干香菇，实在不行新鲜香菇也可。家里整张的豆皮用完了，我用了豆皮结~用量都是一人份面条的量，参照图片。另外大白菜可以用菠菜啊小油菜替代，还可以选择茭白、冬笋等。
煮面之前至少提前半小时，用热水将干香菇、豆皮，黄花菜泡软，如果时间宽裕，冷水慢慢泡。然后全部切丝，黄花菜最下面比较老的那一厘米可以切掉不用。
取之前制好的姜片，加500g水慢慢煮20分钟以上，煮好的姜汤为黄棕色。我全部用的黄酒炮姜煮出的姜汤，有的地方会用新鲜姜榨汁，味道很冲又辛辣，不对劲，当然如果你喜欢也可以加一点点鲜姜汁进去。姜片不用，留姜汤待用（如果你不想扔掉姜片，你又吃鸡蛋的话可以把姜片切碎与蛋打匀，放入锅中煎一下，最后放面上，这是正宗版本中的“姜渣蛋”）
锅烧热倒入油，不要太少哦，油稍微多一点会和面汤形成很好的乳化状态。将不易熟的先下入炒香（香菇胡萝卜黄花菜等），也可以放一点葱花爆锅，再下易熟的翻炒一下，倒入姜汤，额外还需要加些水，水量够煮面的就好。
锅中汤烧开后加入面，我这次用的挂面，当然鲜面条更好，或者正宗些用台州米面，一种细米粉，将面煮熟，加绿叶菜，生抽、盐调味即可出锅。
青红椒拌虾皮
这是一道非常简单的小凉菜，色彩艳丽，营养丰富，一上桌就很惊艳呢！
用料：
适量香菜梗
50g虾皮
各半个青红灯笼椒
少许盐
少许糖
少许鸡精
适量醋
适量姜丝
做法：
虾皮拣去杂质，略淘洗后，清水浸泡5分钟，沥干水分备用；
青红灯笼椒切成小丁；香菜梗切成小丁；
姜丝和其它调味料一起放进小碗中，搅拌均匀成调味汁备用；
虾皮和蔬菜丁一起放进大碗；
上桌前浇上调味汁，拌匀即可。
红烧排骨
家里半年前买的“臻三环”铸铁锅一直闲置未用，今儿周末赶紧买点排骨开开锅（排骨无疑问铸铁锅焖煮最够味）哇喔！喷喷香，米饭小偷啊，直接干掉2碗饭！！
用料：
1000g排骨
2勺生抽
2勺红烧汁
1勺蚝油
5勺料酒
2块冰糖
3块姜
3勺米醋
2个辣椒
做法：
排骨洗净下冷锅煮开去杂质血水！
焯过水的排骨过冷水一一洗干净控干水分备用！
铸铁锅内下少许油和2块冰糖，小火炒糖色！
炒糖色一定要注意火候，炒焦会发苦，下姜块爆香！
倒入排骨翻炒片刻，让每一块排骨都挂上色，炒直至排骨出油，表面颜色变金黄！
放入辣椒，倒入2勺生抽，2勺红烧汁，1勺蚝油，继续翻炒入味飘出酱香味。
加入5勺黄酒盖锅盖焖煮片刻。
加入适量的水没过排骨开始焖煮约40分钟。
汤汁收浓后加入3勺米醋提味。
大火收汁挥发醋酸味后即可出锅！我爱各种汤汁，喜欢拌饭吃，不爱汤汁可以收干一些。
出锅装盘色泽鲜亮，口感酸甜适口！
加一小片海苔就着汤汁超级美味嗷！！
豆豉回锅肉
用料：
3个青椒
一块五花肉
适量黑豆豉
姜
蒜
豆瓣酱
酱油
醋
糖
做法：
五花肉大块下锅煮熟，切薄块备用
锅里少许油，下切好的回锅肉煸炒至金黄色，不喜欢吃肥肉的可多煸一会
把煸好的五花肉划到一边，用锅内底油炒香姜蒜，豆瓣酱，再和五花肉混合炒匀
加入黑豆豉，炒一会后放青椒、洋葱
加入酱油，醋，豆瓣酱，少许白糖，若不够咸可适当放点盐。
香煎土豆饼
妈妈的拿手好戏，从小的最爱。因为疫情自己一人远离家人，长这么大第一次试做。真是妈妈的味道！
用料：
个土豆4
个鸡蛋1
克盐适量
肉碎适量
生粉一小勺
做法：
土豆刨成很细的丝，近乎薯茸，加入肉碎，一个鸡蛋，一小勺生粉，适量盐，搅拌均匀。
适量油，用调羹把准备好的薯茸放到锅里，中小火，煎至干身乃至金黄。
出锅啦！
香菇鸡胸肉丸/饼
很简单的鸡胸肉丸子，同样的一道菜看似差不多，但是配料和调料就决定了它好不好吃！
一定要放香菇干和鲜虾仁啊喂！
这个方子，水煮就是丸子，也可以做鸡胸肉煎饼！
煮这个鸡胸肉丸子🍡的时候，整个房间都飘着香味，我家的狗都high了
用料：
1块鸡胸肉
4颗香菇干
1个鸡蛋
适量杂蔬粒
6只虾仁
适量葱姜蒜粉
2勺料酒
适量黑胡椒、白胡椒
适量盐
1勺蚝油
做法：
一定要放香菇干！一定要放香菇干！大大提升丸子的口感！会香特别多。香菇干提前泡发切碎。如果没有香菇干就用新鲜香菇。
一定要放新鲜虾仁，提鲜！虾仁和鸡胸肉都剁成肉糜状。一定要加蚝油、黑胡椒、白胡椒哦！黑胡椒和白胡椒的比例2:1 
烧一锅水，沸腾后舀一勺鸡胸肉丸，煮几分钟就好了！
胡萝卜炒蛋
用料：
4个鸡蛋
1根胡萝卜
适量盐、糖、油
做法：
准备好材料。
胡萝卜去皮切成粒。
鸡蛋放盐和砂糖搅拌成蛋液。
起油锅，放胡萝卜翻炒至八成熟。
绕圈放蛋液，轻轻翻炒至熟。
胡萝卜炒蛋
海白西瓜煲
海螺的鲜味和西瓜的皮的甜味混合在一起，鲜得眉毛掉下来。海南人喜欢这么吃，这种喜爱不亚于广东广西沿海一带喜好做蟹酱，拿蟹酱熬煮豆角。不过，在我看来，西瓜比豆角带来的惊喜似乎更多。
用料：
半个西瓜，去掉绿皮和红肉西瓜皮下部分
根据人数海螺
4瓣大蒜
花生油
做法：
清洗海螺：先用盐水泡一下海螺，主要是为了让海螺吐出壳里的泥沙（此过程需要半个小时）。此外，为了把坏的海螺去掉，可以用非常土的方法，就是用海螺敲打海螺，声音清脆的留下，声音低沉的扔掉。然后再好好清洗一下。
准备西瓜皮：西瓜皮的准备需要费一点功夫。首先，你要将西瓜切开，将红肉的部分去掉（可以用来当饭后水果），再将军绿色的外皮用刀削掉。剩下中间的那一部分切片（留一点红肉，这样西瓜皮才会有清甜味）。需要切得薄一些。
准备蒜末：将蒜瓣切碎成蒜末。
起锅：在锅里加入食用油，锅底务必铺满油，可以多一些，因为西瓜皮也吸油。等油热后，加入蒜末，小火。
翻炒西瓜皮：等蒜在油中滋啦滋啦，飘出香味的时候，加入切成薄片的西瓜皮，翻炒到颜色稍微变深。
将炒锅里的油，蒜还有已经西瓜皮倒入煮锅中。（我家的炒锅和煮锅不是一个锅...对于煮锅炒锅一体的亲们，可以考虑直接在炒锅完成接下来的步骤。）在煮锅中加入一碗水（2/3满）。再倒入清洗好的海螺~
加入半勺盐调味，根据个人口味调节咸淡。等待等待等待...五分钟左右吧。我家的锅导热比较好。等壳都打开了，说明已经可以吃了。
最后成品如图。白色的汤上泛着红色的油，是海洋和陆地的颜色。
龙嫂的新款牛肉干！很赞👍👍👍
春节期间做的牛肉干，龙兄和孩子们都爱不释口，但咬起来有点累，有些硬。今天龙嫂又改进一下，吃起来既美味又轻松！🤓🤓
用料：
1000克牛肉
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
3勺生抽
3片香叶
3片姜
适量盐
2个八角
1块桂皮
15克糖
2勺孜然粉
半根葱
做法：
牛肉洗净切粗条，冷水下锅煮出浮沫，捞出牛肉条用冷水冲洗干净。起锅放入牛肉条，加水刚刚没过牛肉就好，放入葱段姜片，少许盐，开始炖！大约一个半小时（炖到牛肉能轻松咬动就行，不用太软，烤时容易散掉）。捞出牛肉条，起锅放油，放入大料，八角，桂皮爆香，放入辣椒粉，花椒粉快速翻炒爆香，放入牛肉条翻炒均匀。可以稍微煎一会，有点金黄，如图所示。
继续往牛肉条里放入生抽，糖，酱油，盐，继续翻炒翻匀，让牛肉条充分入味。最后放入孜然粉，翻匀。此时牛肉条基本处理完了。
把牛肉条一个个捡出放入垫了油纸的烤盘，烤箱提前140预热，烤盘放在中层，上下火30分钟即可。喜欢干一些还是湿一些的牛肉干，自己就调节烘烤时间吧！龙嫂觉得最长不能超过四十分钟，当然啦，还得看看自己烤箱的脾气。最好的办法就是烤到一定程度时不时夹一块尝尝！😃😃
自己觉得软硬适中时，拿出装盘，放一块到嘴里，慢慢嚼，牛肉香伴着椒盐味，真是回味无穷啊！一口气半盘，那还得控制着点！☺️☺️☺️