xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士磨牙棒
咸香爱好者的福音


※不同口味磨牙棒请戳→
朴素磨牙棒：http://www.xiachufang.com/recipe/100450317/
花生磨牙棒：http://www.xiachufang.com/recipe/100418325/
用料：
95g高筋粉
25g卡夫芝士粉
60g水
2g糖
0.8g盐
6g色拉油
2g酵母
做法：
将所有材料揉成光滑面团。
盖上保鲜膜置温暖处发酵，大约半个小时就足够，不需要发酵很久。
将面团擀开
切成细条
将每个细条整形、搓细
排放于烤盘中。180度15分钟即可
芥菜芝麻饼
下雨天特别适合在家听听音乐，做做美食
用料：
去年芥菜
若干面粉
适量熟芝麻
少量小茴香
合适量酵母粉
盐
五香粉
菜籽油
做法：
酵母粉用温水泡几分钟
芥菜洗净，切小段，用料理机打碎，备用
泡好的酵母粉，料理机打好的芥菜碎，一同洒在面粉中，和面，盖好，等待面发。
发好的面，揉开，搜至光滑。用擀面杖擀开，菜籽油均匀涂开，撒上盐，五香粉，花椒叶，小茴香，熟芝麻，卷起来至长条。
揪成小碗大的若干小块。
拿起小块，双手反方向稍稍拧一下，封口。用擀面杖擀开，撒上熟芝麻，再用擀面杖稍稍擀一下，让芝麻能粘在面上，不易散落。
擀好的饼放在电饼铛烙熟，出锅。
培根芝麻烧饼（自创）
很简单的烧饼，料足易饱，买个酥皮，简单包一包，进烤箱一会儿就好了^o^无油无糖
用料：
3片培根
1个鸡蛋
一包酥皮
一把韭菜（或葱）
少量姜蒜粉
少量（可省）盐
做法：
准备一个酥皮 稍微回温几分钟再打开
我冻在冰箱很久了，再解冻就断掉了 但是还是可以包
培根切碎
锅里不放油，煎一会
培根放上去，韭菜切碎放上去，撒点姜蒜粉（可省）
我撒了一点芝麻
准备一个鸡蛋
搅一搅
从下往上对折，到中间
抹上蛋
从上往下折下来盖着（我皮醒太久了，软掉了）
抹点蛋液，撒白芝麻
再撒一点黑芝麻
从中间切开
烤盘铺纸，400华氏度（205摄氏度）中层二十分钟
准备入烤箱
还没入烤箱😂
烤好了
皮很酥，像千层饼一样😄（如果是买的新鲜的酥皮其实会更酥，因为我上一次买得多，这是剩的最后一个酥皮，一直没用，所以有点失败）
里面料很足哦😋
酥皮好漂亮～
开吃啦～
香蕉玛芬蛋糕
很简单的做法，但很美味，还能帮助消灭掉即将过期的香蕉，哈哈！
用料：
2根（约100克）香蕉
90克黄油
25克淡奶油
70克糖
1个鸡蛋
1克盐
1.5克泡打粉
100克低粉
做法：
香蕉切小片，加35克糖，45克黄油，25克淡奶油打成泥状。
鸡蛋打成蛋液。
余下45克黄油，35克糖混合搅拌均匀后分3次加入蛋液，搅拌均匀。筛入低粉、盐、泡打粉，拌匀。
把香蕉泥倒入，拌匀后装入裱花袋，挤进模具中，挤8分满。烤箱170度预热，中层，上下火烤35分钟。
零失败的香酥鸡米花
鸡米花是很多人喜爱的零食之一，今天我们就做一款家庭版鸡米花🌸
用料：
一块鸡胸肉
一勺料酒
1.5克盐
2克胡椒粉
25克玉米淀粉
2个鸡蛋
40克面包糠
适量食用油
做法：
   将准备好的鸡胸肉洗净，用刀背拍打，然后切成1厘米左右的小丁。
  将鸡胸肉丁放入玻璃碗中，放入一勺料酒、1.5克盐、2克胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟左右。
  两个鸡蛋打散，搅拌均匀。

   将腌制好的鸡胸肉丁放淀粉里裹上薄薄一层淀粉。
  再裹上一层蛋液。
  裹上一层面包糠。
   油温六七成热时将裹好面包糠的鸡米花下锅炸，炸至金黄变色控油捞出。
  完成，配上番茄酱，奶思😍
好吃🌸
私房菜——凤梨陈皮鸭
本来想做鹅，后来老公想吃鸭子，正好家里有台湾菠萝🍍，拿来做了道菜。菠萝的酸甜加上陈皮的清新，令人食欲大开，丰富的颜色也很有春夏的气息，这种搭配口感层次分明，健脾开胃，清热解毒，小孩子也爱吃
用料：
半只鸭
1个金凤梨
2小片新会陈皮
一把老冰糖
若干姜葱紫苏
2小根朝天椒
若干蚝油
若干酱油
两瓶盖鱼露
两瓶盖白酒
若干花生油
做法：
灵魂食材，新会老陈皮，核心产区原种圈枝柑，香气凛冽，醒脾开胃，能快速解肉类的油腻
鸭子切块，开水灼2分钟，去血水捞起沥干
锅内放油，下姜片一把，慢慢炸出姜油
下鸭块大火炒香，淋鱼露和白酒，焖盖两分钟，翻炒到鸭肉入味。然后倒掉多余的油水，此时的鸭肉已经鲜香软嫩，没有骚腻味
老样子烧一锅陈皮姜葱水
鸭子下锅，加蚝油，生抽，五香粉调味，因为之前放了鱼露，鸭子本身有咸鲜味，不用放盐了，如果重口味的亲可以加一点盐
炒到鸭肉上色，趁锅内还有酱汁，加凤梨块
小火炒5分钟左右，炒到凤梨出汁变软，和酱汁完美融合
起锅加点香葱，辣椒圈，紫苏叶点缀，颜色更丰富，一点点微辣反而下饭
要吃的时候把锅内的酱汁淋上去，覆盖在鸭肉的表层，吃起来鲜嫩软厚，饱满多汁，酸甜可口，果香浓郁！并且有股特别的，从皮到骨贯穿的陈皮香！
泡菜饭团
现在的小盆友都不喜欢吃蔬菜，还挑食


我妹妹就是其中之一，真的很为她的健康担忧

所以就试着做了一次泡菜饭团，酸酸甜甜的，妹妹挺喜欢的

一次多做一些放在冰箱里第二天微波炉加热一下很方便，上班也来得及


希望能帮到别的小盆友吧～^_^
用料：
两个菜叶泡菜
两碗米饭
半个土豆
半根胡萝卜
200克猪肉
一小块儿黄油
一丢丢盐
三滴香油
半袋儿拌饭海苔
半个洋葱
一大把芝麻
做法：
配菜全部切丁，超级细小的那种


锅热后转小火放黄油融化，放全部蔬菜和肉翻炒，期间少次多量的加水，因为土豆不太好熟（没有土豆可以不加水）


土豆熟后放泡菜，加少许盐和芝麻，翻炒至熟
（泡菜有汤汁的话这里可以加进去一些味道会更好）

将米饭和炒好的料放在一个容器里，滴上适量的香油，一定要少加，再加入拌饭海苔

戴上一次性手套捏成球 

拍照发朋友圈，就可以开吃了～
胡姬花家炒饭
今天，没去买菜
家里冰箱也没什么高大上的食材
只有鸡蛋，小黄瓜两根
米倒是有几包
好吧，没有菜还是要吃饱饭的。
饭提前煮好后
一共花了20分钟不用。
用料：
一碗米饭
根小黄瓜
2个鸡蛋
5克葱花
5克芝麻
20克胡姬花古法花生油
做法：
小黄瓜一根，切小丁
葱花
鸡蛋打散
小米电饭锅现煮的饭，打散
香不香看她了
准备好，就开锅
先鸡蛋，再黄瓜，再米饭🍚
翻腾

视频里酱油一下倒猛了
所有东西都不用加盐喔，有酱油就够了。
酱油多了一点
把胡姬花排个队
所有图没有滤镜没有补光
没有菜也要吃饱饭
肉桂卷培根
肉桂卷的甜 培根的咸 完美～
用料：
凭个人感觉吧培根
一盒肉桂卷（超市有卖现成的）
做法：
培根平底锅煎一下 不要干就行
烤箱350华氏度预热 摊开肉桂卷 培根用纸吸油 附上培根 卷起来 
烤大概十三到十七分钟 包装上说是烤到金黄棕色 个人觉得熟了就行了～
八寸戚风蛋糕
用料：
200g鸡蛋
40g色拉油
140g汤种戚风蛋糕粉
34g水
做法：
把鸡蛋 -蛋糕粉和水放入打蛋盆混合

手持打蛋器快速挡打发7分钟，提起打蛋器可以拉出鸡尾状如图。

分多次加入植物油-手持打蛋器慢速档打发均匀。
搅拌好后倒入模具
震出气泡
炉温150度-预热10分钟后-把蛋糕放入烤箱烤制
烤制40分钟左右-表面金黄色-用竹签插入蛋糕体检测是否熟透(不粘竹签为熟透)熟透即可出炉，出炉时记得敲震几次，倒扣放入凉架。
㊙️天呐❗️真的是好吃到爆❗️超美味的家常酸菜鱼～火爆来袭（附超详细做法）
#家常菜不寻常 🎀因为从小就特别特别喜欢吃鱼，现在做起鱼来也是得心应手、游刃有余，昨晚家人钦点的酸菜鱼来叻（自己削的鱼片）味道鲜、香、微辣特别棒，所以毫无保留的分享大家，丽姐强烈推荐❗️
用料：
2斤黑鱼
400克酸菜
4根葱
10片姜
8瓣蒜瓣
5克芝麻
3g花椒
8个干红椒
1勺料酒
适量盐
1勺料酒
1勺淀粉
1个鸡蛋
1勺蚝油
1g黑胡椒
做法：
黑鱼（不知道你们那里叫法相同不？也可以草鱼代替，个人喜欢黑鱼片做酸菜鱼）洗净去头去骨头，鱼骨头切小块➕一勺料酒➕姜蒜（蒜瓣切片）➕2g盐翻拌均匀腌制10分钟入味
腌制鱼骨头时间，我们处理鱼片。斜着削鱼片，鱼片厚度适中就好，鱼骨头和鱼片分开，鱼片加2g盐、姜片、1勺料酒、1汤匙淀粉（生粉）、1个鸡蛋的蛋清量、抓匀腌制入味10分钟左右入味！
酸菜一袋400g切小块（可以买也可以自制的酸菜）锅烧热放适量的油，葱姜蒜花椒放进去爆香；酸菜倒进去翻炒5-8分钟左右，翻炒时间长一点个人觉得更好吃；加1汤匙蚝油，黑胡椒1g、我买的酸菜有点咸，就没有放盐了，根据自家酸菜咸度添加盐量哦

锅里加开水适量（一次性加足，中途切记不要加水），把鱼骨头放进去，大火烧开小火焖20-25分钟！汤都很鲜美！
煮好之后把酸菜、鱼骨头捞出放在碗里（喜欢加鸡精的可以煮的时候可以加少许）把鱼片快速的一片一片放进锅里，这样不容易碎，而且鱼片比较完整！锅里剩下的汤，放鱼片时小火，鱼片入锅中火，鱼片变色即可关火，不宜时间太长，这样鱼肉很嫩哦！鱼片变色即可！

另起锅把油烧热，干辣椒、芝麻下锅翻炒下即可，不要炒糊了，淋在鱼片上，茨啦茨啦的声音有木有，做过酸菜鱼的姐妹会有同感😌，很美味的说

最后撒上香菜或者葱花即可开吃啦，酸菜鱼来啦，喜好吃的姐妹在哪里？请试吃啦！🍚🍹特别鲜美、香，而且超级下饭！
更多美食做法
有食候
有时候吧，找不到地方上传这些吃吃喝喝的图片，那就自己创一个咯~
用料：
噔噔菜板
咕嘟灶台
咔擦爪机
做法：
做法么，每次都不一样哇~
腊味饭
用料：
腊肉
腊肠
香米
香油
酱油
做法：
腊肠腊肉放在水里煮五分钟捞出，用煮腊味的水蒸饭，将腊味切片和米混在一起，普通程序蒸饭，吃时加入酱油和香油拌匀。
红豆面包卷
呆在家的第N天
家里2位宝宝喜欢吃面包🥯
老母亲撸起来
用料：
260克高筋面粉
20克细砂糖
75克牛奶
2克盐
3克黄油
3克酵母
1个鸡蛋
60克淡奶油
180克豆沙馅
做法：
准备材料 
除了黄油其他放面包机和面 成团后加黄油 没有面包机的就自己揉面吧
搓成9个平均的小面团
面团盖上保鲜膜 醒发10分钟 期间准备9个红豆馅 约20克一个
压扁面团
来一个豆沙馅
包起来
然后按这5个步骤 凹造型
发酵45分钟
发酵后 表面刷蛋黄液 烤箱170度 大概18分钟出炉
美味
朴实无华的奶油蘑菇汤
真的朴实无华，简洁方便又好喝！
用料：
5个蘑菇
2片培根
1块奶酪
适量面粉
适量黄油
做法：
蘑菇、培根切片备用。
热锅，放入黄油，下蘑菇培根翻炒。
准备面粉，根据自己喜欢的浓稠度加入冷水调制。
调好的面糊倒入锅中煮开，期间不停用勺子搅拌均匀。
奶酪～
加入奶酪一块，如果想奶香味重点，可再加入适量全脂牛奶。
加入适量研磨胡椒。
成品出锅，Nice~
黑椒牛排
儿子喜欢吃牛排，这也是一道超省力的快手菜～～简单，好吃，营养好～😋
用料：
1块牛排（牡蛎肉）
少许黑胡椒碎
1小罐黄油
少许海盐
做法：
牛排提前从冷冻放入冷藏，做之前用厨纸吸干血水（不需要洗）
海盐+黑胡椒碎+色拉油，腌制15分钟
腌制中的牛排（这时候可以去准备饭，或者蔬菜）（他爸不在，我腌了两片）
色拉油，锅子热了大火煎40秒（1.5厘米厚，如果2厘米厚就是60秒）
翻面，大火30秒后，加入小块黄油，融化并浇淋在牛排上。这时也可以煎一点蒜片、迷迭香。一共40秒左右出锅。
出锅盖个盖子焖3-5分钟。（我们家小朋友喜欢全熟的）
切开就可以吃了。如果觉得盐不够，再撒点海盐也可以～～如果觉得不够熟，刚才的油锅旺了后回锅爆炒5秒。
三汁鸡翅焖锅
吃腻了烤翅、可乐鸡翅，可以换换口味，试下三汁鸡翅焖锅🐔。
用料：
9个鸡中翅
1个洋葱
15瓣大蒜
1根胡萝卜
2根西芹
2个青椒
2勺生抽
2勺蚝油
2勺黄酒
1勺番茄酱
1勺面酱
1勺蜂蜜
少许黑胡椒碎
少许橄榄油
少许生姜
做法：
1.鸡翅洗净，背面开两刀，放入生姜丝，少许盐、1勺生抽、2勺黄酒，腌制一两个小时，去腥、入味。
2.所有配菜洗净，改刀。放入橄榄油、黑胡椒碎和少许油搅拌均匀。配菜随个人喜好任意放。
3.把耗油、蜂蜜、番茄酱、生抽、面酱调成汁。
4.平底锅里倒入油。
5.把蔬菜平铺在锅里。
6.码上鸡翅。
7.盖上盖，小火焖十分钟。不用担心糊锅，只要小火没事的。
8.倒入酱汁，盖上盖继续小火焖十分钟。
9.收汁就OK啦！
1
直接上桌咪西咪西啦😄
方便面烘蛋
方便面在保留方便特点的同时，还可以有美丽的变幻。
方便面不一定就多不健康，没有必要谈“方便面”色变。选用非油炸面饼、清淡少添加的调料包，加以合理料理，也可以吃得放心。
用料：
6根手指胡萝卜
1包方便面
3-4个鸡蛋
6根秋葵
1小条日式腌萝卜
1-2根西式香肠/火腿肠
适量调料包/盐
适量色拉油
做法：
胡萝卜去皮去蒂切1cm厚片、秋葵洗干净搓去表面绒毛后去蒂切1cm厚片、香肠切1cm厚片、腌萝卜切1cm见方小丁。鸡蛋打散，加入少量调料包粉或盐拌匀。
方便面面饼放入滚水锅煮至面膨胀后，捞出沥水。
炒锅加少量色拉油，放入胡萝卜片和秋葵片翻炒至断生后，再放入香肠片和腌萝卜丁，加入适量调料包粉或盐拌匀。炒料都炒熟后，盛出备用。
平底锅中加适量色拉油，放入沥干水的方便面。用筷子将方便面拨散，使面铺满整个锅底。开中大火烘烤，方便面开始变硬结底时，转中小火，倒入一半的蛋液，尽量让蛋液铺满整个锅底。
等第一次倒入的蛋液基本凝结时，轻轻铲一下鸡蛋面饼的边缘，确保晃动锅子时面饼能够轻松移动。然后将炒料均匀铺撒在面饼表面，用铲子将面饼稍稍压一压平，并把表面的炒料压入到面饼中去。
最后倒入剩下的一半蛋液，盖上锅盖，小火30秒-1分钟后关火，利用余温将蛋液烘熟即可。
五光十色小抄
每天大部份时间都用来工作，只有在厨房这一刻是最安静。虽然下班回来有点累，但不影响煮饭的心情，静心为家人准备晚餐，看着家人秒杀速度吃饭，发现食物有一种治愈功能。
用料：
一斤前腿肉
1包榨菜
一棵芹菜
半个红萝卜
一棵香菜
两棵葱
两勺油
一勺酱油
一勺盐
一勺砂糖
半勺料酒
一勺生粉
两粒蒜头
做法：
备好食材，将猪肉洗干净切块状，红萝卜刨丝，葱与香菜切段，榨菜洗干净。
大火，下油爆香蒜子。
爆炒猪肉两分钟。
加入酱油、料酒、砂糖、盐进去爆炒一分钟。
加入适量的水，盖盖煮四分钟。
然后加入榨菜、芹菜进去继续煮一分钟。
继续加入红萝卜丝进去爆炒一分钟。
继续加入香菜、葱进去爆炒一分钟。
用一勺生粉加一点水调一个芡汁出来。
将生粉芡汁倒进锅的正中间，开大火，让芡汁煮滚。
芡汁煮滚后，不停翻炒，以免会糊掉。直到慢慢无水就收汁，关火。
上碟，开吃。荤素搭配，营养百倍。
无油无糖健康全麦玉米牛奶松饼
玉米时节，家里有很多玉米浆，想到了来做这个饼，没有玉米浆可以用玉米粉代替或者用破壁机把玉米打成浆
用料：
500g玉米浆
50g全麦面粉
200ml牛奶
3个鸡蛋
2克盐
6滴白醋
适量(可用香蕉代替)代糖
做法：
代糖也可换成一根香蕉作为甜味来源，如果不喜欢甜的不加也可以，玉米本来也有香甜的味道，根据个人喜好酌情调整
蛋清＋白醋打发至可以立住一根筷子
面糊和打发蛋白像炒菜一样搅拌均匀避免消泡
舀一勺至电饼铛，煎熟即可
火鸡
用料：
12 pounds Butterball turkey 
1 pack Bacon
Half Lemon 
1Carrot
1Onion 
1Parsley 
Half Orange 
Half Apple
Oregano 
Sage
Rosemary
Thyme
250克Butter
Celery 
做法：
Turkey defrost, butter mix with chopped thyme, rosemary, sage, oregano, stuff under the skin on the breast. Covered with foil, keep it in fridge overnight 
Half apple, orange, lemon, onion and parsley stuff in the chest, oven 220 C for 20 minutes 
Take out from oven. Put cool bacons on the breast.
Chop carrot, celery, onion into big pieces, mix with olive oil, salt and pepper. Add the inners and neck. Put it under the turkey, oven 165 C for 3 hours.
Check core temperature, make sure it’s over 75 C. Take out from oven, wrap it with foil and blanket. Rest for 2 hours.
Remove stuffing from the turkey. Take off the skin for orange and lemon. Stir fir the liver until it has strong smell, add vinegar or wine, and orange lemon apple onion (from stuffing). Add the sauce from the turkey (liquid in the baking tray). Add salt and corn starch, make it thick and rich for gravy.
Debone, serve.
素食无糖枣泥菊花酥
朋友一家常年吃素，一天她家16岁的闺女和我説：阿姨，我好想好想吃枣泥酥，能不能给我做啊！然后是各种查找，貌似素油版的还真不多，只能按一个版本先试做了下，结果是酥油特别的湿不成形，加了好多粉，总算成形了，试做了二个，因为粉的比例多，做出来的枣泥酥比较硬不够酥。然后又将油改成椰油，加了椰子油确实香，可是即使是盖保鲜膜也是很快就硬了。之后又尝试了不同的方法，最终成就了现在这个配方，现特将方子写出来，给喜欢的朋友参考。本配方是12个量
用料：
水油皮（28g/个）
180g中筋面粉
45g玉米油
45g糖
75g水
油酥（15g/个）
130g低筋面粉
50g玉米油
枣泥馅（25g/个）
300g红枣
400g水
80g玉米油
20g糯米粉
配饰
食用色素或紫薯、抹茶粉等
蛋黄
白芝麻
颗枣
克猪油
克细砂糖
做法：
水油皮：混合所有材料，因为面粉的吸水性不同，所以水少加20g，看状态边揉边加，面团不能干，可以稍湿软，面团会越揉越成形，一直要揉成光滑柔软并可以拉出手套膜的状态，盖上保鲜膜静置30分钟。（有厨师机、面包机、小美的应该比较方便。）
油酥：混合所有材料。盖保鲜膜静置
枣泥松仁馅：清洗红枣后将枣核取出，加水倒入破壁机里或小美打成泥，然后倒入不粘锅中翻炒，大火转小火约20分钟，以水收干为准。翻炒到成团且不粘锅后分三次加入油，等油融合后再加入糯米粉继续翻炒，一直到比较干的团。因为用作馅料需要干一些。
称重
水油皮：28g
油酥：15g
馅：25g
重点：全程盖保鲜膜
包油酥：包法如同包汤团一样。重点：1）收口要紧；2）收口朝下；3）边做边盖保鲜膜
第一次整形：将包过馅的面团压扁，从中间分别向上向下擀开，从上向下卷起。重点：1）动作要轻，不要反复擀，醒透的面团是很容易擀开的；2）一边做一边盖保鲜膜
第二次整形：（第一次整形全部结束后再做第二次的整形，正好醒的时间也够了）。将卷压扁，并将窄的那面擀宽一点点，再从中间向上、向下擀开，同样从上向下卷起。重点：1）动作要轻，不要反复擀，醒透的面团是很容易擀开的；2）一边做一边盖保鲜膜
包馅：将卷从中间压下对折并压扁，向四周擀成当中厚边上薄的饼皮，然后将馅包起。重点: 1）包口捏紧；2）包口向下；3）边做边盖保鲜膜
割花：将包过馅的面团轻轻压扁并擀大一些（可以用擀面杖也可以用手轻压），正中间压个圆（我是用笔套），用刀或用剪刀来分割，然后逐个翻转，如图。重点: 1）剪向中心圆的边时，要小心不要剪断，不然翻转时会断；2）边做边盖保鲜膜
点缀：将当中圆圈内点上食用色素（或蛋黄），并加上白芝麻或黑芝麻来点缀，完成。重点: 1）边做边盖保鲜膜
烘烤：170度预热，中层上下火20分钟，看各家的烤箱脾气。最后5分钟要关注状态，如果颜色变黄就可以出炉了。
阿富汗式羊肉米饭
用料：
1000克稻米
瘦1500克羊肉
250克洋葱
300克番茄
250克菠菜
100克花生仁
50克植物油
15克盐
5克胡椒粉
做法：
锅内放生菜油将葱头（洗净切丝）丝炒至黄色，羊肉切成80块，用冷水洗净控干，放入炒好的葱头内，将肉炒至水分干时，放切好的西红柿（洗净切丁）丁继续炒之，收干水分时加少量清汤放微火上焖至八成熟时，加盐、胡椒粉调剂口味焖熟2。菠菜摘好洗净，切成段，用水煮软控干，用生菜油炒焖菠菜段炒焖至出油3。把花生米用开水烫片刻剥去皮备用把葱头切末用生菜油炒至焦脆时将油过箩，再把葱末内放少量水泡软用纱布挤出葱汁与葱油混在一起备用4。在锅内放水加盐煮沸，放入洗净的大米煮至带有硬心时，控去米汤，用开水冲去米浆，倒入另一锅内，加入剥去皮的花生米、葱油汁加盖用温水焖之，待米饭熟时在上面浇烧热的生菜油食用时在盘的一边盛焖羊肉，配焖米饭，炒菠菜即可
牛奶黄油曲奇
用料：
180克无盐黄油
225克低筋面粉
45克牛奶
2克盐
90克细砂糖
45克杏仁粉
4-5滴香草精
做法：
准备食材，杏仁粉如果没有就换成等量的低粉，但是口感会变差。
牛奶和糖混合后加热至糖完全融化。放至常温
黄油完全软化，分次加入糖水，打发。
打发至颜色变白，有明亮光泽
混合面粉和盐，筛入黄油。杏仁粉也筛入黄油中。
翻拌均匀。看不见白色面粉即可。放入裱花袋，烤盘垫油纸挤成大小均匀。
放入烤箱170度上下火，15-20分钟左右。具体看自家烤箱火力来掌握。
完成
卤猪蹄
都说猪蹄含有很多的胶原蛋白，小店时候吃猪蹄并不是经常，成了家以后，老公最喜欢猪蹄，我卤的肉和猪蹄都是他评价颇高的，为家人下厨，辛苦并快乐着……最大的愿望是，他也能偶尔下厨给我做美食
用料：
半只猪蹄
适量葱
1八角
1姜
1桂皮
适量冰糖
2香叶
姜片
适量花椒
适量老抽
适量盐
适量生抽
1干辣椒
适量料酒
做法：
前天逛沃尔玛买的这种现成的调料、简单方便味道又好.
拆开里面、冰糖和姜块是自己添加
猪蹄很重要，前几天就想吃了，一是下雨不想逛菜市场，碰到的几家肉都不满意所以就没买、反正有些猪蹄吃起来一股味，所以对肉我还是等到最满意的、记住要早上买、新鲜
这其实是我后面拍的、把调料倒进去加老抽盐料酒可以多加点、高压锅大火烧开、中火15分左右，就可以啦。
做好咯
凉了更筋道。楼道估计散发出一股子诱人的香味吧
青椒鸡蛋火腿肠
等在鱼汤的路上好饿好饿，家里必备的鸡蛋火腿肠，哇哦，幸福简单美味。
用料：
1鸡蛋
2个青椒
2根火腿肠
做法：
青椒洗干净切片片
火腿肠切片片
鸡蛋打散
下油八分热摊鸡蛋
差不多了搅搅碎碎
锅中重新起油加点豆瓣酱
先下火腿肠，因为我喜欢火腿肠有点焦焦的
炒一会会下青椒
加鸡蛋
撒点芝麻
我最喜欢的冷冻葱花，好方便(✪▽✪)
哟西，再翻炒半分钟
出锅，简单方便耗时短短的，满足大大的
宅家也可以做的追剧小零食(脆脆香)
疫情期间待在家里，看电视，嘴巴耐不住寂寞，零食又得省着吃。跟我一起来做这个脆脆香吧！
用料：
三，四百克面粉
适量盐
4 ~5根小葱
100~170克牛奶或清水
一只鸡蛋，可加可不加
做法：
       来张全家福，哈哈😀😀😀
      鸡蛋，牛奶，盐，面粉放进去，拌成面团(少放点盐，一会儿还要放)(ง •̀_•́)ง，用力啊！
      揉成这样，最开始揉不光滑没关系，放在菜板上，狠命的揉，一会儿就光滑了！
      揉条，切段，再切粒，每一粒相当于中指的一节半。
      终于切完了。
      开火，放油，小颗粒放进去，小火慢煎。小心糊锅。
      煎至色泽金黄，出锅。这个很难熟，要慢慢的煎，可以夹开一个较大较厚的看看内心熟了没有，如果熟了其他的就熟了。切记，煎脆一点。
      来张锅内的照片。
      再次开火，放盐，放葱花。
        将脆脆香倒进放有葱花和盐的锅内翻炒。
         放入盘中，追剧小零食脆脆香就做好了😁
鳗鱼炒饭
没人会拒绝这香喷喷的鳗鱼炒饭吧！
用料：
鳗鱼
胡萝卜
青豆
玉米粒
葱花
白米饭
洋葱
做法：
冰冻蒲烧鳗鱼解冻，切丁。胡萝卜切丁。
炒锅热油放洋葱爆香，放入青豆，胡萝卜丁和玉米粒至软。
放入米饭，加少许盐和生抽，加入鳗鱼和鳗鱼汁，炒均匀喷香后，撒葱花出锅。
家常西红柿炒鸡蛋.孩子们的最爱
西红柿炒鸡蛋拌米饭🍚，小朋友的最爱，重点是妈妈做的没有柿子皮，吃起来更带劲。

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

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用料：
2个鸡蛋
3个西红柿🍅
1勺生抽
2勺白糖
半勺盐
做法：
西红柿要选这种颜色鲜艳的，这种炒出来出汁多，而且肉质软。
洗净后在柿子顶部用刀这样划几下
烧开水趁热倒入柿子里
让开水没过整个柿子
当泡至外皮松动时就可以了。
轻轻一扒，皮就脱下来了
没有皮的柿子吃起来口感更好。将柿子切块备用
准备两个鸡蛋打成蛋液，锅内倒油下蛋液。
将蛋液打散炒熟捞出备用。
重新起锅倒油放入西红柿。
放入一勺生抽，两勺糖，一点盐继续翻炒，直至肉质变软。
放入炒好的鸡蛋
装盘。
【卡通馒头&卡通包】猪年大吉3----元宝猪
用料：
适量红面团
适量黑面团
适量黄面团
适量蓝色面团
适量肉色面团
做法：
准备20g左右黄色面团 滚圆
10g左右黄色面团擀成椭圆形对半切开
包裹在黄色球体两边，如图
红色面团擀薄厚，切成正方形，变成1.5cm左右，黑色搓细条，利用牙签做“财”字
粘合在元宝上
8g左右肉色面团做猪头，这个很简单哦
红色面团用做成1cm左右小帽子，压痕用刮板
黄色搓成细条围绕在帽子底部，然后做帽尖
帽子粘合在猪头上
蓝色面团可以做围巾也可以忽略，最后把猪粘合在元宝上部即可
一发后，蒸煮12min即可
挑战虎皮蛋糕成功
用料：
🖍戚风蛋糕底
4个鸡蛋
50克牛奶
40克植物油
40克低粉
40克白砂糖
🖍虎皮
8个蛋黄
13克白砂糖
10克植物油
10克玉米淀粉
🖍奶油
150克淡奶油
15克白砂糖
做法：
蛋清蛋黄分离等待备用，注意蛋清要置于无水无油容器中。
准备好戚风蛋糕底材料，盆中倒入植物油和牛奶，手动打蛋器搅拌至没有油腥。
筛入低粉，继续搅拌均匀。
分两次加入蛋黄，搅拌均匀。
使用电动打蛋器，开始打发蛋白，白砂糖分三次加入，打至提起蛋打器时，出现小弯钩为止。
打发好的蛋白分三次加入做好的蛋黄面糊中，注意搅拌的手法，要同一方向翻拌至均匀，避免消泡。
倒入准备好的烤盘（垫油纸）中，180度烤20分钟左右，具体时间以各烤箱有出入。
烤好后取出蛋糕放在烤网上晾凉，不需要倒扣
然后开始制作虎皮部分，把蛋黄、白砂糖倒入盆中，用电动打蛋器打至发白蓬松，具体打到提起打蛋器用面糊画8字，能够清晰看到为止。这一步很重要，是是否能够出现虎纹纹路的关键。
筛入玉米淀粉，拌匀
倒入植物油，低速拌匀
倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，烤箱预热230度10分钟，210度烤7-8分钟，直至表面上色即可。如果成功的话，在烤制的过程中能够看到清晰的虎皮纹。
开始制作奶油，把奶油和白砂糖倒入盆中，高速打发即可。
先在蛋糕底上面抹上一层薄薄的奶油，卷起来后，再卷虎皮，最后用油纸包起来放冰箱冷藏1小时定型后切件即可。
香而不腻的奶油蘑菇汤
香而不腻的奶油蘑菇汤✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
6个口蘑
40克奶油
1/10个洋葱
50克面粉
50克牛奶
35克黄油
少许白胡椒
800克（平均分两份用）水
少许盐
半片培根
做法：
牛奶，面粉，加配料中400克水，搅拌均匀，直至没有面疙瘩
黄油35克备用
口蘑洗净切片
洋葱我切了两片，中间切几刀，成丝即可。
锅热后，放入全部黄油，黄油融化后放入口蘑和洋葱，翻炒至洋葱口蘑微软，口蘑会炒出少许水份。
配料中另外400克水放入搅拌机，翻炒好的洋葱和口蘑倒入搅拌机，将其打碎
要完全打碎
锅中加入第一步中的牛奶，水和面混合好的汤，再加入刚打好的口蘑洋葱汤，小火加热，开锅后再倒入奶油熬至微稠，放少许盐和白胡椒（建议放胡椒和盐的时候一定要先少放些，搅拌后尝尝，再决定还需要添加多少）
出锅后可以加入少于甜玉米粒和培根丁，培根我提前用烤箱烤了一下，还可以加入少许迷迭香（这个依据个人口味添加即可）
这个配方做出了5小碗汤
自制蜂蜜柚子茶
冬天到，屋头的柚子又堆起了，应老母亲的要求，做蜂蜜柚子茶，好喝又降燥
用料：
2个柚子
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
柚子肉剥出来，我这是都放锅里了才拍个照，放的黄冰糖，想要甜就多放点，建议还是多放点，因为柚子皮会比较苦，保存的时间也会长点。
先把柚子表皮洗干洗，然后用盐揉搓一下，再把柚子皮刮表面的一层，然后用盐水浸泡半小时，挤压冲洗，洗点一部分苦味，用剪刀剪成丝，再用盐水揉搓一下，即可。
先在锅倒一点水，铺一层锅底就可以了，先把柚子肉倒进去，大火烧开，把柚子皮铺在上面，关小火慢慢熬，这个步骤放冰糖进去。
后面水分蒸发快没时，要用勺子不停搅拌，以免糊锅，等熬成这种粘稠状就可以了
两个柚子只有这点，等柚子凉一会再放蜂蜜进去，然后彻底晾凉放冰箱就可以了
享受，开喝
果肉果皮都可以吃
豆渣面包
用料：
280克豆渣
50克蛋液
30克黄油
3克酵母
3克盐
30克糖
300克高筋面粉
10克奶粉
克酸豆角
做法：
面团揉到有膜，不用手套膜，发酵，排气整形，180度烤13-15分钟
本菜谱只用来记录总量，具体操作可参考其他人的菜谱。
豆渣是豆浆过滤剩下的，干湿程度没办法给出具体的参考，面粉用量可根据豆渣的干湿程度进行调整。
汉堡包胚
这个是10个的用量，适合烤箱比较大的家庭。
用料：
360克高筋面粉
6克盐
15克糖
6克酵母
20克黄油
240克水
24克玉米油
做法：
将除黄油外的原料混合搅拌，直到无干粉，揉成面团
手揉面包膜手法将面揉至不沾面板
盖上盖子醒10分钟
醒好后开始手搓面团
加入黄油，包裹起来再继续揉，会有一点黏，继续揉搓直至黄油全部融入面团，表面光滑，时刻观察面团出膜程度，至今为止没有完成过一次手套膜，不用非得追求完美，出来的效果也不错
面团放入烤箱中下层放入开水，大概30分钟左右面团发至两倍大
将面团排气
用秤称一下总重，分成10等份
将分好的面团揉光滑，下边捏好，做成圆饼状，放入烤箱下层继续加热水发酵，汉堡形状增至两倍大
表面刷牛奶，撒上芝麻
180度烤18分钟
夏日的青梅酒
青梅的酸爽不是曹孟德的呓语，而是初夏的食味。
用黄梅雨季到来之前新鲜采摘的青梅腌制的高粱酒，乃是邂逅夏天的最好方式。
用料：
400g新鲜青梅
600ml左右（足够浸没即可）高粱酒
300g冰糖
1L大口可密封容器
做法：
准备干净的1L容器，洗净后晾干。（一定要晾干，否则由于浸泡时间较久会滋生细菌）
当然是摘梅子啦，博主摘的时候是5月底（网购也是可以的）；尽量挑选个头饱满且表面没有伤疤的。
将摘好的梅子进行挑选，如果梅子本身有碰伤，应当舍弃不用。
将所有的梅子洗净后，用纸巾吸干于通风处晾干，同时用牙签戳上小洞方便泡透。
将吹干的密封容器中铺入一层冰糖，再放一层梅子，再放一层冰糖，以此类推，最后倒入高粱酒（基本盖没梅子即可；使用清酒味道更佳，比如大吟酿）。
于避光阴凉处静置三个月左后即可饮用。（期间每隔1~2周打开瓶盖放气）
巧克力磅蛋糕
原本只是为了消耗家里的高纯度巧克力 结果做一次之后发现好吃到飞起 现在每周一个 给老公当早餐
用料：
150g鸡蛋
140g低粉
150g黄油
10g可可粉
45g黑巧克力
150g细砂糖
做法：
黄油切块软化 鸡蛋提前从冰箱取出放至常温
加入150g细砂糖 打发黄油至颜色发白
分次在打发的黄油中加入蛋液【忘记拍图了 凭想象吧】
嗯 我就是为了消耗这个巧克力 用了半板巧克力 融化后稍回温 加入打发的黄油中 持续打发
筛入140g低粉和10g可可粉 用刮刀切拌到不见粉 【嗯这个黏糊糊巧克力色的状态实在不是很好看 所以继续没图】
预热烤箱180度 
讲面糊放入模具 然后开烤
我家的烤箱要考烤近一个小时 到插入牙签不带出面糊的状态就烤好啦
我没用刀割 自由开裂 望美型的小伙伴可以在开烤后十分钟用小刀沾水在表面轻轻划一刀
冷却后切片装袋入冰箱 【是的 我没有完全冷却就装袋了 所以起雾气了】
毛毛虫豆沙面包
有一段时间，早上经常没有时间吃早餐于是晚上做了毛毛虫面包上班可以吃
用料：
个鸡蛋                             2
1包豆沙馅
克酵母         5
玉米油               30克
牛奶。               120克
面粉。    300克
做法：
300克面粉，2个鸡蛋，120克牛奶，5克酵母，把面搅拌至絮状
用手揉至光滑面团，加入30克玉米油，让玉米油和面充分柔和，醒发1个小时，至2倍大
醒发好后切成小剂子，揉成圆球备用
压平面团，放入豆沙，像包包子一样包起来
这是裹好豆沙馅的，等会擀至牛舍状
成牛舍状后，用小刀划上刀痕
翻面卷起来，卷成毛毛虫状刷上蛋液
根据自家烤箱温度设置，我家是上165下140烤20分钟，出来就是这样了，还没出烤箱就满满香气
我也烤了凤梨馅的，两种都很好吃
咖喱牛肉蛋包饭
咖喱牛肉蛋包饭集美味与营养于一身，香气扑鼻让人胃口大开，老少皆宜，营养值满满！
用料：
适量牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1个鸡蛋
20克淡奶油
少许豌豆、玉米粒
1碗米饭🍚
1勺番茄酱
2块好侍咖喱
做法：
土豆切好备用
胡萝卜🥕、洋葱切好备用
牛肉，我正好有熟的；生的也可以煮的时候流程差不多煮的稍久点
炒洋葱、🥕
加🥔继续翻炒
加水没过土豆胡萝卜，因为牛肉熟的所以晚点放
我用的是好侍的咖喱，柔和醇香
烧12min➕牛肉继续煮5min
放两块左右咖喱
继续煮5min，基本不用放盐或其他调料了
炒杂蔬
加米饭、番茄酱做杂蔬炒饭
装到一个小碗里，待会直接倒扣到另一个碗或盘子里
鸡蛋里加一点点淡奶油或牛奶打匀
倒进锅里做蛋饼，表面嫩一点，待会方便盖到饭上
装盘即可，一口吃出三重美味！
馄饨包法→详细步骤→荤素搭配👉营养→馄饨
暖暖和和的馄饨，合理搭配碳水化合物，荤素搭配，大人和孩子都爱吃👍👍👍
用料：
馄饨馅：
1枚鸡蛋
100g瘦猪肉馅
1只虾
6朵木耳
50克鲜玉米粒
1斤馄饨皮（我买的现成的）
馄饨汤：
50g绿叶菜
根据需要自熬骨汤／浓汤宝／清汤
做法：
绿叶菜洗净，备用。
猪肉剁馅，木耳切碎，虾剁成泥，玉米粒剁碎，上述材料混合
馄饨馅里放调料：盐，鸡精。
⭕️不需要加别的调味料，以免影响虾和玉米的味道
加3汤匙清水，卸一下肉馅，这样，煮出来的馄饨馅会很嫩
馄饨皮一切为二，不切也可以，根据个人需要
包馄饨的步骤:从左至右。
备一碗清水，包到最后一步的时候，手蘸清水抹在两层皮之间，用力压，使之黏合在一起
锅里倒入骨汤／加了浓汤宝的清水／清水（加清水的话，盛馄饨的碗里要提前放:紫菜、香菜、鸡精，盐，香油）
水沸了之后，加入之前备好的绿叶菜
😍慢点吃，小心烫🍲
怡s【七彩营养杂粮豆浆】
经常听说各种五花八门的豆浆，什么红豆 绿豆 黄豆 黑豆，还有小米 玉米 芝麻 花生......这么多食材，打出来的还叫豆浆吗？是不是比纯豆浆更健康啊？要回答这个问题，必须要明确你喝这个浆是做什么的。是替代纯纯的豆浆呢，还是替代大米粥呢？

在前面说到的几种食材中，黑豆和黄豆属于大豆类食材 ，芝麻和花生属于坚果油籽类食材 ，红小豆和绿豆是杂豆食材 （也叫淀粉豆类），玉米和小米属于粮食类食材 。不同类别的食材，营养成分差异很大。

❖  做豆浆，这类豆子不能少！
所谓豆浆，是大豆类食材加10~20倍的水打成的浆。日常用的黄豆、黑豆、青豆都属于大豆类，它们都可以打成真正意义上的豆浆。
因为大豆中含有16%-20%的脂肪，有大豆卵磷脂，还含有35%~40%的蛋白质，淀粉却很少。豆浆能成为均匀的淡黄色乳状液，是因为其中的大豆蛋白和卵磷脂把脂肪的微滴乳化成微球，使其均匀地分散在水中。    

❖  大豆配坚果，营养升级口感好
如果坚果和大豆混合打浆，就是大豆坚果浆了。坚果和大豆一样，既含有脂肪，也含有蛋白质。不过，大豆的特点是蛋白质较多，脂肪较少；而坚果是脂肪较多，蛋白质较少。两者混合之后，脂肪和蛋白质的比例更加协调，做出的混合浆更加香浓和美味，和纯坚果浆相比，它的乳化稳定性也更好。只是，这种浆脂肪多了，热量就比纯豆浆更高。

❖  如果大豆、坚果种子、杂豆和粮食一起打浆，那就是大豆坚果杂粮糊了。  
红小豆、绿豆、芸豆等「杂豆」食材的淀粉含量达60%左右，蛋白质是20%左右，脂肪却很少，只有1%左右。因为比例失调，没法做成真正的豆浆，只能做成豆沙。糙米、黑米、燕麦、小米等也是高淀粉食材，脂肪含量微乎其微，只能做成杂粮糊。    
但是，如果把少量杂豆、谷物与较多的大豆、坚果等食材混在一起放入豆浆机，比例适当时，就会获得非常好的口感效果。淀粉能够像做汤时勾芡一样起到增稠的作用，它既香浓，又稠厚。从营养角度来说，这种大豆坚果杂粮糊中既有碳水化合物，又有脂肪和蛋白质。

我整理出七款营养豆浆，一周之内 从头补到脚。
用料：
七彩豆浆
做法：
@ 红豆补血豆浆
气血双补、滋阴暖肝

【食材】
红豆30g，黑米20g，红枣6颗，花生20g，水1000ml
【步骤】
❶ 黑米、红豆、花生洗净，泡发一夜，捞出备用。
❷ 将所有材料放入豆浆机中加入适量的水，按下功能键即可。
黑米红豆有气血双补、滋阴暖肝的功效，加入红枣，不仅补血，本身也带有甜味，无需再放糖。

@ 银耳枸杞豆浆
滋阴润肺、排毒养颜

【食材】
黄豆50g、银耳60g、枸杞10g、水1000ml、蜂蜜或冰糖少量。
【步骤】
❶ 黄豆、银耳洗净，泡发一夜，捞出备用。
❷ 银耳切碎，将所有材料放入豆浆机中加入适量的水，按下功能键即可。
❸ 喝前加适量蜂蜜或冰糖。
❖  豆浆里加点泡发的银耳，可以很容易获得顺滑的口感。因为银耳含有较多胶质，而且滋阴润肺、排毒养颜，常喝银耳豆浆，皮肤越来越细腻光滑。
@ 南瓜燕麦豆浆
降脂降糖，预防心脑血管疾病

【食材】
黄豆50g、去皮南瓜150g、燕麦片20g，水1000ml
【步骤】
❶ 黄豆洗净，泡发一夜，捞出备用。
❷ 南瓜切块，将所有材料放入豆浆机中加入适量的水，按下功能键即可。
❖  南瓜的香甜，燕麦片的胶稠，煮出来的豆浆浓郁细腻，色泽金黄，而且还有补中益气，降脂降糖，预防心脑血管疾病的功效。
❖  想要顺滑口感，还可以尝试一下撒一点点盐，加了盐之后虽然会有一点点的咸味，但更加对比出豆子本身的清甜香浓，口感一下子就变得醇厚香滑。
@ 绿豆燕麦薏米豆浆
祛湿排毒

【食材】
黄豆40g、绿豆30g、薏仁15g、莲子15g、水1000ml、蜂蜜或冰糖少量。
【步骤】
❶ 黄豆绿豆薏仁莲子洗净，泡发一夜，捞出备用。
❷ 将所有材料放入豆浆机中加入适量的水，按下功能键即可。
❸ 喝前加适量蜂蜜或冰糖。
❖  绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
@ 山药百合豆浆
益肺补肾，保健抗衰老

【食材】
黄豆50g、山药40g、干百合10g、水1000ml、蜂蜜或冰糖少量。
【步骤】
❶ 黄豆洗净，泡发一夜，捞出备用。
❷ 百合洗净泡发；山药去皮，洗净，切成块备用。
❸ 将所有材料放入豆浆机中加入适量的水，按下功能键即可。
❹ 将做好的豆浆用滤网过滤，加少量的糖，搅拌均匀后即可饮用。
❖  秋天气候干燥，来杯山药百合豆浆润嗓滋补很有必要。山药可以清热解毒降血糖，百合可以润肺止咳养胃，坚持喝山药百合豆浆，面色红润有光泽，还能增强身体抵抗力。
❖  山药研磨不彻底，会影响口感，需要滤网再滤一回。
@ 紫薯银耳豆浆
排毒养颜

【食材】
黄豆50g、紫薯50g、泡发银耳30g、腰果10g、水1000ml、蜂蜜或冰糖少量。
【步骤】
❶ 黄豆银耳分别洗净，泡发一夜，捞出备用；紫薯切块。
❷ 银耳切小块，将所有材料放入豆浆机中加入适量的水，按下功能键即可。
❸ 喝前加适量蜂蜜或冰糖，搅拌均匀即可。
❖  紫薯中含有丰富的蛋白质，铁和硒含量丰富，而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。 它富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒和致癌物质，改善消化道环境。
❖  银耳增加浓稠度，腰果增添优质脂肪，也可不放。
@ 黑芝麻核桃豆浆
 乌发补肾，益智补脑

【食材】
黑豆50g、黑米10g、黑芝麻10g、核桃10g、水1000ml、蜂蜜或冰糖少量。
【步骤】
❶ 黑豆黑米洗净后浸泡一夜。
❷ 核桃仁和黑芝麻用烤箱170度烤熟，大约5-6分钟。
❸ 将所有材料放入豆浆机中加入适量的水，按下功能键即可。
❖  黑芝麻、核桃仁烤后打豆浆更香。
❖  研磨得越彻底，香气也就越浓烈，和黑豆完美融合，不会有细碎的异物感，口感香浓润滑。
红萝卜鲜橙和蜜糖的碰撞
早上起来最适合清淡
用料：
1个约100g橙
1个约100g红萝卜
跟据口味适量蜜糖
适量水
做法：
先把红萝卜🥕，橙和水放一起打汁，完成后加入蜜糖再打一会就可以了。
红枣核桃糕
我是一个很爱吃的人，也喜欢做好吃的跟家人朋友分享，枣子是能补血补铁养颜的佳品，往往当你吃的时候也吃不了几个，核桃呢吃的时候有点涩，而且油，所以综合研究总结做了红枣核桃糕！推荐分享给朋友们
用料：
红枣1200克
核桃1200克
麦芽糖800克
水730克
淀粉130克
黑白芝麻各50克
黄油100克
做法：
红枣洗净去核备用
核桃扒皮，烤箱180℃上下火风炉烤10分钟翻一下再烤5分钟，颜色微微发黄就可以
蒸锅烧开，放入去核红枣蒸15-20分钟，看你蒸的枣多少而定
把蒸好的枣分四次放入料理机，麦芽糖用热水烫一下，容易盛出一起放入料理机每次200克！水加入300克！一起打成枣泥
将每次打好的枣泥放入不粘锅，把淀粉用130克水搅拌均匀，导入锅内跟枣泥搅拌均匀，放入黄油开始加温，中小火，看你翻拌速度，快了用中火，慢了用小火，防止枣泥糊了！
枣泥炒制时间看枣泥状态，一直炒到枣泥视频中的程度！(提前准备冰水，取一小块枣泥放入冰水，冷却程度就是糖的软硬程度，根据个人喜好喜欢软可以提前加入核桃，喜欢有嚼劲可以在此程度再多炒15分钟)
把芝麻先加入炒好的枣泥翻拌均匀再加核桃拌均匀☺️
整形，用烘焙纸垫一下或者用油布，擀棍擀平，凉透，切块
切长3*宽1的，没有特别要求，也可以根据自己糖纸规格或是个人喜欢
用备好的糖纸装起来封口
【简单几步打造美丽辫子】香浓樱桃乳酪辫子面包
这款面包改自德州农民的热灶台的“蓝莓乳酪辫子面包”。原方量大，而且需要制作酵头，改过的方子量小更加适合小家庭享用，用直接法制作也更容易控制。黄油含量占面粉超过17%，是款浓郁美味的甜点面包。不仅面包体润泽浓郁，还夹有大量的糖水樱桃馅和细腻的奶酪馅，在这深冬季节做这种腐败浓郁的面包真是再合适不过了。尤其推荐这种处理果馅的方法，浓稠不易露馅又没有市售果馅的人工味。
在外形上，这次编了辫子，但是这个辫子非常方便简单，只需把两边面片依次交叉盖在馅料上面就可以编成整整齐齐的辫子，操作性很强，非常适合造型小熊手。
乳酪馅我用了一整盒的奶油奶酪，如果不喜欢这么多馅料的话，可以减半制作，但是最好不要减哈。
用料：
#面包面团
375克中筋面粉
1杯牛奶
65克黄油
1枚鸡蛋
30克糖
7.5克即发干酵母
3/4小勺盐
#樱桃馅
1杯,无核糖水樱桃
25克糖
19克玉米淀粉
1大勺柠檬汁
#乳酪馅
225克奶油乳酪
2大勺糖
1大勺鸡蛋液
#表面装饰用蛋液
1枚鸡蛋
1大勺牛奶
做法：
混合面包面团中除黄油外的所有材料，搅拌至均匀，分次加入黄油继续搅拌至面筋扩展阶段，形成整体均匀有弹性，表面光滑的面团，面团可能会比较湿，但是最好不要轻易加粉
将面团滚圆放入抹油容器中在温暖潮湿的环境主发酵至两倍大，手指按下不弹回
发酵面团的时候可以制作樱桃馅、乳酪馅、和表面装饰用蛋液：
先制作樱桃馅：混合樱桃馅中所有原料，放入锅中用中火加热至沸腾，再转小火煮一会儿，同时搅拌，一边搅拌一边将樱桃馅捣碎，煮至十分粘稠后离火，放凉
制作乳酪馅：将乳酪馅的所有原料混合打匀
制作表面装饰用蛋液：将表面装饰用蛋液所用原料混合均匀
面团发酵好以后取出，轻压面团排气，平均分成2份，滚圆，放松10分钟
取其中一份擀成长方形，厚度大概1CM
将长方形面片放在烘焙纸上，然后切出条状
在中间先铺满乳酪馅，然后再在乳酪馅上铺满樱桃馅
铺好馅料后，把两边面片依次交叉盖在水果上面编成辫子，注意面片需要重叠盖住内馅
这时烤箱可以预热180°C
按照同样方式编好另一个面团。把两个面团都连烘焙纸一起放到烤盘上，表面刷蛋液，室温二次发酵至2倍大
发酵好的面包胚表面再次刷蛋液，可根据个人喜好撒上杏仁片，然后放入预热180°C的烤箱内烤30分钟左右至香味飘出，表面金黄。
厚厚松软又一样圆的奶香玉米饼（超详细零失败）
有奶香味，松软的，厚厚的，做辅食也是极好的。
用料：
125克玉米面
50克中筋粉
25克奶粉
200克鸡蛋+水
1克酵母
做法：
所有材料混合均匀，盖保鲜膜发酵
直到表面有很多小孔就可以做小饼了，大概需要30-50分钟。
不粘锅不需要加油，小火烧热锅后舀一小勺面糊摊成圆饼。过一分钟后晃动锅子，饼可以晃动的，表面不再有反光并且有小泡的时候就可以翻面了。
我用的是这个小勺子，有一定深度，可以舀出较多面糊。
煎成两面都是金黄色的。
好啦，软的不像话。
羊肚芋头汤
用料：
适量羊肚
适量芋头
做法：
锅里放油，加入蒜、生姜，再加入羊肚翻炒
加入芋头翻炒，加少许盐调味
加水，煮汤
咸肉菜饭@自腌剁椒，美味
用料：
咸肉
青菜
猪油
大米
葱花，姜末少许
做法：
咸肉汆下水，洗干净切丁备用，青菜洗干净切碎备用
大米淘洗干净，泡至1小时
锅内放油八成热时下咸肉葱花姜未爆香一下(只需爆香一下就可以了,
爆香好的咸肉倒入电饭煲内拌匀(煮饭的水比平时少点)
电饭煲显示还有10分钟时锅内放油青菜略煸一下断生倒入锅内
等电饭煲跳过来焖2分钟放入一勺猪油拌匀，开吃吧，我配了自腌的剁椒香啊
火焰油焖白鳝
纪念我第一次手动处理
也是第一次吃鲜活白鳝
原谅我这个与时代脱节的人
心心念念的鳗鱼，原来就是菜市场里卖的白鳝？！
我之前吃的那么多蒲烧鳗鱼原来也是这个做的，心好痛，自己做那么便宜
用料：
适量姜丝
2根葱
多一点料酒
2勺海天味极鲜酱油
1勺白糖
2勺李锦记财神蚝油
看你自己喜欢，不放也就那样鸡精
适量蒜头
适量/看你自己辣椒
1条白鳝（个头还可以，没有称重不知道多重）
多一点花生油
50ml左右高度清香型白酒（60度三花米酒，会着火那种）
做法：
白鳝一条，整死它！然后烧一壶热水，你家的水龙头能开出来50度左右的水也可以直接冲；然后用小刀刮干净那层白色的粘液，不刮也可以…我没试过，还不清楚；然后用剪刀剪开肚子去除内脏；整条白鳝冲洗干净
白鳝去骨，这个只可意会难以言传
去好骨的白鳝
切段，大概两指宽
姜末、盐一丢丢、料酒稍微腌制15-20分钟
下面的步骤没有图，我也是第一次做，大家意会意会就好，关键是全场大火没有手去拍照
锅里倒非常多的油，油温上去了合适了，下白鳝段划散，到变色一致捞出；锅里留底油、多一点（不建议用炸鳗鱼的油，带腥味），先下白鳝段（全程大火啊）炒到鳗鱼翘起来（鳗鱼非常结实、肉质脆嫩，放心炒）加入姜末、葱白、辣椒、大蒜爆香，再调入适量盐、糖、酱油、蚝油、非常少的鸡精炒匀均匀，加锅盖！等十来秒锅内温度起来了，在锅盖边淋入高度白酒！！呲呲呲～你家火力够猛…相信我，会着火…焖干酒闻到香味，撒上葱段炒匀出锅
不加水，就是靠油、酒闷出来；调味合适就可以，不要太重，掩盖白鳝的鲜味；绝对不是滑溜溜的口感，带脆嫩和韧糯
🤩省时简单🤩的虾仁玉米三鲜水饺饺子
🌸这道食材，大家可根据自己的食材准备，没有固定搭配，但是虾仁、韭菜还是必须的，其他玉米香菇胡萝卜可以随意搭配。
🌸擀皮太难了，我就买了500g一斤饺子皮，一下子变得省时省力
🌸包了45个，俩人份
用料：
1小把韭菜
3朵木耳
2克盐
4勺生抽
2勺蚝油
4朵香菇
200g鲜虾仁
5勺虾油（可不加）
1勺香油
1根胡萝卜
2勺料酒
一小捧葱姜末
1勺鸡精
1勺五香粉
1克白胡椒
半根鲜玉米
1斤饺子皮
做法：
提前3个小时，泡发木耳，虾仁清洗去虾线，韭菜，胡萝卜，香菇洗干净控水。
将所有食材切碎，越碎越好。虾仁轻微剁一下，有颗粒感的也没有问题。
葱姜切碎末放到虾仁泥里
将所有材料混合，撒入五香粉，鸡精，白胡椒，盐。然后需要发挥力量的时候，使劲拌匀馅料上劲。
我是买的饺子皮，500g。包了45个
大火烧开水，放入饺子，再烧开锅4次，饺子肚朝上就熟了。
开吃，混合了玉米虾仁韭菜香菇的鲜美，光盘。
紫苏啤酒鸭
用料：
半只鸭子
紫苏一把
两片姜
两个八角
十颗花椒
一小片桂皮
2瓣蒜头
一瓶啤酒
一勺糖
适量盐
适量酱油
做法：
鸭子切块去掉肥油，鸭肉冷水下锅飞水
锅烧开，适量油把蒜姜片桂皮八角花椒放入炒香，倒入晾干水的鸭块煸炒到焦黄出油
加入少许糖炒两分钟，看到锅里鸭肉已经微黄焦香，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖大火烧开。焖制
中途翻炒几遍，至锅里啤酒还有半碗时加入盐调味，收汁，最后加入切好的紫苏叶子，翻炒两下就可以装盆。香喷喷的紫苏焖鸭做好了
鲜美的鱼头汤
用料：
1个鱼头
4-5片姜
3-4瓣蒜
2根腐竹
1个番茄
做法：
鱼头洗干净沥干水分用盐腌十分钟左右
姜蒜，番茄切好备用，腐竹提前泡好
热锅下油把鱼头两面煎一下
差不多就把姜蒜放进去爆香
姜蒜爆香后煎好后大火烧，然后加入开水，必须要加开水汤才会奶白喔。同时加入番茄跟腐竹一起大概煮20分钟左右
煮成这样就可以了，出锅前试下味道够不够，因为鱼头用盐腌过有味道了，不够味再加点就行。
奶白奶白的鱼头汤味道鲜美，加上番茄的酸甜味融入到鱼汤里面别提有多美😍😍😍
豆瓣椰风咖喱烤水饺
咖喱第二弹~豆瓣的川味加上浓烈的泰风咖喱会碰撞出肿么样的美味火花捏~~嘿嘿嘿嘿值得一试哟~//照片神马的~~哈哈哈哈~~咱偶尔也会用点啥时髦的滤镜神马的么装装文艺小清新的么~~其实真相和以前一样——浓墨重彩鲜艳的豆瓣红！！
用料：
自己做速冻都可以无所谓这不是重点水饺
豆瓣
咖喱
可选，强烈建议有，没有椰汁的咖喱绝对是不完整的椰汁
可选，喜欢甜口儿的加白糖
做法：
豆瓣、咖喱、白糖加适量椰汁调成稀浆状料汁，均匀反复刷满饺子全身，静置腌制30分钟以上
不用预热直接进烤箱，220度，30分钟（每15分钟翻面一次）即可
来做一碗热气腾腾的舒芙蕾蛋糕吧！
【YouTube搬运】
用料：
20克无盐黄油
80毫升牛奶
两只鸡蛋
10克低筋面粉
40克细砂糖
1克盐
适量香草酱
做法：
将配方重量外的软化黄油涂到烤碗薄薄一层，在让其沾满砂糖。
鸡蛋分离蛋黄与蛋白
20克无盐黄油与牛奶煮沸
牛奶黄油液下入面粉
快速搅拌成面糊状态（推荐用蛋抽），稠度不够需要回温炒面。
稍微降温加入蛋黄和香草酱还有盐搅拌均匀
砂糖和蛋白打发成湿性发泡（七成）。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊内翻拌均匀。
拌匀的面糊倒入烤碗内并震平
烤箱200℃烤12-15分钟
出炉筛糖粉开吃！
烙茄子饼
这道菜是文登那边的家常菜，夏天茄子大量上市时我常做，很好吃。我下面做法中的量能盛两盘，我平时一般用3至4根茄子足够。
用料：
5根长茄子
2个鸡蛋
约100克面粉
两头大蒜
适量香菜
适量食盐
适量味极鲜
少量米醋
做法：
茄子一剖两半，斜切成约3mm厚的块。
分层洒盐，过5分钟左右用手挤出盐水，纳干。
加两只鸡蛋搅拌均匀。
加面粉搅拌均匀。
锅热后放少许油，开中小火。
加1/3茄子开始烙，烙到底部变黄、变硬时整体翻面继续烙，烙好后铲入盘子中摊开。锅内继续加油，依次重复上面的步骤，至到全部烙完。
全部烙完后放凉备用。
放凉的茄子饼中加入用味极鲜、一点醋拌制的蒜泥，拌均后放入香菜即可。
美极杏鲍菇｜TOKIT AI多功能料理机
蘑菇也可以很美的—美极杏鲍菇!
用料：
250克杏鲍菇条
2瓣蒜	
10克葱花
1小量勺黑胡椒碎
3克盐
3克白糖
20克油	
10克美极汁
做法：
主锅中放入2瓣大蒜和20克油
盖上量杯以6秒/正转6打碎
利用刮刀棒刮至锅底，放入10克葱花
盖上量杯，以2分/120℃/正转1烧热
放入250克杏鲍菇条、3克盐、1小量勺黑胡椒碎和3克白糖
再加入10克美极汁
盖上量杯，以5分/150℃/反转1翻炒
完成后装盘即可
快手又Q弹的马拉糕
在四川读大学的时候，经常在一家店吃红糖糕，也不知道真名叫什么，虽然口感没那么细腻，但是QQ弹弹的，还是挺好吃。后来发现马拉糕的质感让人觉得更精致，味道也更让人好接受。
用料：
70克红糖
130克低筋面粉
60克木薯粉
170克水
2克酵母
后加
1克泡打粉
10克玉米油
做法：
把除了玉米油跟泡打粉的其他材料都搅拌均匀。可能有人看到红糖这么多很紧张，其实成品没那么甜，淡淡的一点甜。
搅拌至顺滑无干粉
发酵1小时，我设了37度75湿度。没有发酵箱的夏天常温发酵一小时，冬天温水放锅里发酵1小时。
一小时过后拿蛋抽搅拌至没有气泡，然后加入泡打粉跟玉米油搅拌均匀。搅拌至没有大气泡。
放入模具，我是放在六寸戚风蛋糕模具里蒸的，大概半个模具这么多。或者碗里也可以。是没有气泡了哦！那样蒸出来才比较细腻。盖上蒸笼盖子，或者包保鲜膜，或者盖个碗。放入烧开水的锅里中大火蒸25分钟。
蒸出了个花纹，小呼噜还问我是怎么做到的。我尴尬得笑了……😅我想可能是火大了吧！
蒸熟了闷几分钟，稍冷可切块。热的冷的都很好吃哦！
很Q弹的哦
银耳莲子甜汤
甜蜜早餐呀……
用料：
1/4朵银耳                             
15颗左右莲子
4颗红枣
10来颗枸杞
手抓一点红豆
手抓一点薏仁
8小颗冰糖
做法：
准备材料，注意红枣去核，莲子去芯！
红豆薏仁莲子洗净后，用冷水泡2小时！
银耳冷水泡发2小时去根部深黄色后撕小块.
锅里放800毫升水，先将莲子红豆薏仁水滚煲15分钟转小火30分钟；再将泡发后洗净的银耳红枣放入一起煲40分钟，起锅前五分钟放入枸杞冰糖...
乳酪面包
时下最火爆的一款面包，试了下，家中的大小吃货都说好吃！方子来自：海燕的手艺
用料：
300克金像高筋面粉
50克淡奶油
120克纯牛奶
1粒（约50克）鸡蛋
2克盐
30克糖
20克黄油
5克酵母
#内馅：
170克奶油奶酪
30克淡奶油
25克糖粉
#表面装饰：
适量糖粉奶粉
做法：
除黄油外，所有面团原料放入面包机启动揉面程序，揉10分钟后加入黄油，40分钟后程序结束；
启动发酵程序，进行1小时的一次发酵。面团为原先的2倍大小；
奶油奶酪加入淡奶油和糖粉，座热水锅里，用电动打蛋器搅拌至顺滑状态后放入冰箱冷藏备用；
面团发酵结束后取出，用手揉面团进行排气。然后盖上保鲜膜松弛10分钟；
接着将面团整形后，稍微擀成厚片圆形状，再中间倒入奶油奶酪馅；
掀起四角，奶油奶酪馅包入面团中，收口捏紧；
面团收口面朝下，放入8寸蛋糕磨具中（不防粘的磨具四周需涂成黄油以便脱模）
放入烤箱，启动发酵程序，进行二次发酵。40摄氏度，并放入一杯热水增加湿度。时间为40分钟；
二次发酵结束后，表面刷一层蛋液。烤箱预热180摄氏度，中下层，20分钟即可！烘烤过程中表面上色后可放上锡箔纸以防过深；
出炉后脱模，静置放凉；
放凉后的面包中间切十字刀，成四块；
奶粉和糖粉混合后，筛在面包表层即可。
Yummy……
樱桃汁
6月樱桃当季，来一杯甜甜的樱桃汁么，哈哈哈
用料：
30颗樱桃
10克白砂糖
10粒冰块
适量水
做法：
樱桃洗干净，去核
樱桃去核后，全部材料放进去破壁机打碎就可以啦
芝麻花生牛轧糖
用料：
180克棉花糖
25克黄油
120克奶粉
30克熟黑芝麻
180克花生
做法：
开小火，融化黄油，再倒入棉花糖翻炒。
棉花糖与黄油完全融化之后，倒入奶粉。
奶粉和棉花糖融合之后倒入花生和芝麻，混合均匀。
开始整形，双手戴一次性手套整形，冷却之后切块即可。
玉米豌豆胡萝卜粒
三种食材，入锅翻炒，营养均衡，色彩鲜艳！
用料：
2把玉米粒
2把豌豆粒
1小根胡萝卜
适量盐
1点点清水
做法：
洗净玉米粒，豌豆粒，胡萝卜切丁
开火起油锅，油热后三种食材一起下锅翻炒，加盐，炒1分钟左右加入1点点清水，水快干后就可以出锅了！
好吃，零失败的酱油鸡
用料：
2只鸡腿
1根葱
50克姜
10瓣蒜
1/2勺生抽
半碗酱油
1勺料酒
少许黑酱油
200毫升水
10粒冰糖
做法：
鸡腿洗净，沥干水备用
烧热锅倒入适量油，放入姜片蒜片和葱段爆香。
把爆香的葱姜蒜移到锅边，鸡腿放入煎香然后翻另一边煎香。
倒入酱油，料酒，生抽，黑酱油，冰糖和水煮滚，盖上锅盖转小火。
十分钟后打开盖子淋酱汁在鸡腿上为了让它上色，再盖回锅盖，之后每五分钟打开在鸡腿上淋酱汁，直到30分钟后熄火。熄火后不要马上开盖，再焖十分钟后才取出。
晾凉些后可以切块装盘享用了！
辣白菜嫩豆腐汤
这个汤是我第一次被老公夸赞好吃的菜，凭感觉做的，没有什么正宗不正宗，爱吃韩餐的可以试一下
用料：
辣白菜
内脂豆腐
金针菇
韩国辣酱
辣椒粉
五花肉或者肥牛
葱
做法：
金针菇洗净切跟，辣白菜切段备用，最好预留出多一点的辣白菜汤汁更美味
热锅倒油，葱花爆香，爱吃辣的放少量辣椒面，煎五花肉，肥一点的比较香，煎出油脂，如果是肥牛要最后放，放早了容易老，放辣白菜翻炒
放金针菇炒软，加水放两勺韩国辣酱，大火烧开（我用的是淘米水）
放豆腐，二次烧开后加盐和鸡精调味，关火出锅