xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水晶饺完美版
经过上一次饺子皮失败后,我改良了一下配方再次做,非常成功!!!
用料：
350g澄粉
150g生粉(木薯淀粉)
1-2勺猪油
适量滚水
做法：
澄粉和玉米淀粉混合均匀,倒入刚烧开的滚水,边倒边搅成雪花状。
待雪花状面团稍凉不烫手后揉成面团,然后放入猪油（加入猪油蒸出来会更加晶莹透亮）,再次揉均后盖上保鲜膜或湿布醒30分钟。

注意⚠️1.擀面的时候,用多少拿多少出来,其余放在保鲜膜内待用,以免干掉。
2.如果用擀面机记得多留点手粉,因为太粘擀面机伺候不了。
3.包好的饺子尽量马上蒸,以免饺子边会干掉,留太久蒸出来口感没有那么好。
注意⚠️
醒好的面团再次揉均,揉成长条压扁放入压面机开开6档(我用的是万年历压面机),面皮出来后再用擀面棒擀薄一点,随后撒少量淀粉在案板上,再用圆形磨具压成圆形饺子皮,然后开始包,皮越薄馅料要放越少,不然容易破。我很喜欢吃薄皮的,口感好颜色透。
筛子里面撒些手粉,把包好饺子整齐摆放。
最后一步开始蒸,烧水开后在蒸盘上抹一层油,也可以在饺子底部铺上胡萝卜片，我没有那么多胡萝卜来铺,所以我不铺。放入饺子大火蒸10分钟左右（根据饺子大小决定蒸的时间）即可。

完美。
我的成品是100个左右,根据每个人包的大小决定最后成品的多少。

馅料请参考我的上一条,用量是一样的。
麻辣虾球豆皮串
虾球烧好，捞起来
汤汁继续油卤豆皮串
这样避免虾被抢味
适当加盐加糖
最后合二为一
香油淋上，整起整起
我家的夏季家常菜，迎接『立夏』…

我懒，基础菜谱整理过，详见↓↓↓

懒人麻辣小龙虾（不二食堂清油火锅料版）
http://www.xiachufang.com/recipe/101799236/
用料：
1500g小龙虾
300g豆腐皮
200g不二食堂清油火锅料
适量其他家庭基础佐料
做法：
真的巨简单，市场买好活虾，老板晓得帮你扯虾脑壳扯虾线，回来过清水洗几遍，水基本不浑了，放点盐巴，泡一下。
这个时候切点姜葱蒜，干海椒，豆皮卷起切段，穿牙签，啤酒备好，虾过两遍清水沥起来。
油热，姜，花椒和虾入锅翻炒几下，再下蒜，下半瓶清油火锅料，翻炒，倒啤酒，糖盐胡椒，少许鸡精，加盖子中火闷，虾小壳薄的，7.8分钟，虾大的，适当加时间。
虾熟捞起来，豆皮丢锅里，适当加了点酱油，糖，汤不太够，加点水，中小火焖煮10分钟。最后虾回倒入锅，葱段，翻炒两下，香油一入就关火，翻匀，就可以啦。
其实就是 清油火锅料+家庭基础佐料，太傻瓜的操作程序了。
红烧猪蹄
儿子最近说馋肉啦！冰箱刚好有猪蹄，来做红烧猪蹄吧！为了营养更均衡，还加了卤蛋和土豆，大家还有喜欢吃的都可以加进去！卤味怎么做都好吃！
用料：
10g冰糖
1块桂皮
2个八角
2片香叶
3-4片姜
2勺生抽
2只猪蹄
2勺料酒
1勺老抽
1勺蚝油
1块腐乳
做法：
猪蹄（猪毛收拾一下），姜一块切片，八角两个，香叶两个，桂皮一根，腐乳一块（没有腐乳也没关系），生抽，老抽，料酒，鹌鹑蛋适量，土豆半个切块！

冷水下锅，加两片姜，加入猪蹄，大火烧开，捞出猪蹄洗去血沫

锅微热，放冰糖
稍微化了一些，加入猪蹄，翻炒均匀，这样猪蹄颜色鲜亮
加入香料，加入两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油（给孩子吃怕太咸没加），炒均匀！

加入开水，大火煮开
整体倒入压力锅，我选的蹄筋，软口感，大概70分钟左右，出来是入口即化的感觉，（没有高压锅可以直

从高压锅到出炒锅
加入腐乳
加入土豆和鹌鹑蛋，中大火炖5 分钟
尝尝咸淡，大火收汤
开吃！
南翔小笼包 DIY记
用料：
面皮
200克面粉
100克水
馅
280克肉馅
180克皮冻
做法：
在某旅游网预定了南翔古镇的套票,包括小笼馆DIY体验。到了游客中心取票时被告知:DIY需提前一天预约。因为我就是冲着DIY来的,预定时也没告知,我白跑一趟不是退票这么简单的事。经过交涉终于给我办理的套票手续。
体验馆只负责教你包10个小笼包子,至于历史概况和配方需自己去历史陈列馆去看。

南翔小笼的面皮是 面粉:水=2:1 揉成光滑的面团,醒粉30分钟。

今天的学习就从这开始,把面团搓成长条,然后分成每剂约10克,刷点香油，醒粉10分钟左右开始包小笼。
负责教学的是一位老奶奶,老奶奶很"凶",她自己手没洗干净,还骂我手洗好了还玩手机?再去洗一遍;我做笔记,难免要用手机。
有句话叫眼不见为净。
沸水上屉蒸8分钟。第一次做小笼;包的有些丑,回家多联系一定OK的!
咱再看看美女师傅怎么做的!
 每个包子捏17个左右的褶子。
用手掌按扁。
每个皮子约10克。
每个馅约15克。
回家用面包面慢慢练。
鸡蛋煎饼（零失败攻略）
吃过看过好多种鸡蛋煎饼，自己尝试却是第一次。凭着记忆摸着感觉，居然让我一次就完美成功。这种做法超方便简单，班门弄斧在这分享给和我一样的料理菜鸟们，祝大家也成功！
我以下的配料大概可以煎四个，如果有老油条再夹里面就更完美了。不过我是淘冰箱里现成材料做的，不用提前准备，懒人没办法。
用料：
4鸡蛋
300g面粉
适量水
2根香肠
一小棵生菜
做法：
面粉加水筷子搅和，兑到浓稠度类似酸奶状稍稀点就可以。
洗好生菜备用。香肠切半，2根一分为四。我用的是粗点的熏肠，这个可以自己酌情加减。
调味酱料准备：酱油少许，花生酱，海鲜酱，芝麻酱。根据自己口味稍许添加搅拌混合，尝试到满意口感就好。放小碗备用。
用大勺舀到热油平底锅上，用汤匙抚匀厚薄。火调中小，翻面煎至边焦微黄。直接打蛋在面皮上用筷子搅散，翻面再煎。
最后把用鸡蛋面的朝上涂上酱料，放煎热的香肠生菜，卷包起锅就OK啦！
清炒木耳腐竹
想吃腐竹了，之前在饭店里吃的腐竹不太卫生，干脆自己在家做
用料：
6根腐竹
1根胡萝卜
10朵木耳
2克盐
2勺生抽
1根葱
做法：
木耳和腐竹一定要提前泡发。
腐竹胡萝卜切断，木耳撕成小朵。
油热之后加入切好的葱段，花椒，干辣椒
先加入胡萝卜，翻炒
加入木耳，腐竹，盐，生抽，水。翻炒片刻
加入青辣椒，翻炒收汁出锅即可
秋葵鸡蛋卷
用料：
3鸡蛋
三根秋葵
少许蒜蓉辣椒酱
做法：
秋葵用开水烫熟，再用冷水过一下
鸡蛋打匀用平底锅煎薄薄一层，对半切开。
蛋皮将秋葵卷起，均匀再切开。
在秋葵中间点上些辣椒酱或番茄酱，就可以
清蒸南瓜排骨
第一次尝试这道菜，按照剁椒蒸鸡翅的方法做的，没想到这么好吃。做法有点繁琐。但是值得哦！
用料：
小排
南瓜
剁椒
姜蒜末
料酒
生抽
做法：
排骨切小块，用清水煮开捞起。
剁椒和姜蒜末混合，加入少许料酒和生抽。
热锅下剁椒和姜蒜末炒香，放入排骨继续炒一会。关火。
南瓜切片，放在盘底。放入刚炒好的排骨。入蒸锅蒸上40分钟左右。
热带风情-椰香芒果曲奇
北京仿佛是没有“乍暖还寒”的概念，总是陡然地从冬天跨越到夏天。花儿开了，夏天不远了，让我们吃上这样热带风情的点心，盼着大姑娘们裙摆飞扬的季节快来吧。
用料：
15g芒果干
45g无盐黄油
40g白砂糖
15g全蛋液
57g低筋面粉
1/8tsp泡打粉
1/8tsp盐
15g椰丝
做法：
无盐黄油室温软化，面粉泡打粉与盐混合过筛，芒果干，椰丝条（我喜欢椰丝条有一点可嚼的口感，其实用椰蓉代替也可以）切成碎丁
无盐黄油加砂糖用电动打蛋器打致微微发白
分2次加入蛋液，搅拌均匀
倒入已经过筛的粉类
加入椰丝和芒果碎混合均匀
将面团分成小块揉圆压扁，上面装饰上一小块芒果干
155度烤13分钟左右
超简单的枣糕（不需加泡打粉）
用料：
若干（我用的和田大枣就用了三个）看自己喜好红枣
5个（我用的鸡蛋比较小）注意：先分离四个，留出来一整个的鸡蛋
150克低筋粉
50克玉米油
80克红糖
做法：
取四个鸡蛋分离蛋清蛋黄，先用50克红糖分三次加入打发蛋白（红糖不能结块，如果家里的红糖结块了可以用擀面杖擀碎，或者直接换白糖），打发程度如图👆打发后冷藏备用。
剩下的10克红糖打发蛋黄，把第5颗没分离的整单也加入蛋黄碗中一起打发，打到稍微浓稠些的样子就好。
搅拌杯里加入去核的红枣若干，加150毫升红糖水（此处我用了20克红糖，也可以依个人喜好多加）
搅打均匀备用。（如果没有搅拌杯可以用小锅把红枣加入红糖水微火熬住软烂）
红枣汁加入蛋黄液中翻拌均匀，分三、四次加入过筛的低筋粉翻拌均匀无干粉为止。
取三分之一打发的蛋白到蛋黄碗中翻拌均匀，再全部倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，最后再加入玉米油继续翻拌均匀。
烤箱中层150℃，上下火，烤60分钟注意观察火候，自行调节，每个烤箱温差有区别
如果觉得上色差不多了可以中途盖上一层锡纸以免颜色不好看。
清蒸白鲫鱼 家常菜
鲜味✅
肉质✅
按照这个来的话，鱼蒸出来真的刚刚好
因为肉质过老的话我不是很喜欢，不过还得看大家的做法哦～希望你们成功～
用料：
1斤-1.5斤鲫鱼
少许姜丝
一两根葱
一两根香菜
少许盐
常量调味油
常量 视个人口味生抽或者蒸鱼酱油
做法：
先烧水
将鱼内脏、里外洗干净，然后把姜切成丝，铺在与面上
放点盐在鱼身上和肚子里面（保持鱼的鲜味）
水沸后把鱼入锅蒸10分钟 
蒸鱼的过程中就把葱和香菜准备好
把葱切成段再切幼 怎样切看个人习惯吧
出锅后将蒸出来的水倒掉
放上葱和香菜
倒入酱油
烧热调和油 浇上葱面上，完成✅
超简单美味叉烧酱烧鸡腿
买了罐叉烧酱，准备自己做叉烧
老公给我来一句，他不喜欢吃叉烧
气的我~我的叉烧酱不就白买了吗？[石化R]
秉持着不能浪费的选择，我决定
做一个叉烧酱烧鸡腿（鸡翅也可以）
非常好吃！而且非常简单！完全没有难度的菜。
用料：
2只鸡腿
一大勺叉烧酱
3瓣大蒜剁碎
做法：
鸡腿块（或者鸡翅）洗干净后加入一大勺叉烧酱
加入剁好的蒜末
搅拌均匀，腌制半小时
不粘锅里下一点点油，油热后下腌制好鸡肉，全程小火煎至熟透，带点焦更香。
装盘，吃饭。
奶油芒果蛋糕盒
当烘焙已经成为一种乐趣，更多时候想把成品分享给大家，so最近爱上了携带起来最为方便的盒子蛋糕啦

该菜谱可做709ml的盒子蛋糕三个
用料：
5颗鸡蛋（60克左右一颗）
60克低筋面粉
15克果珍（橙味）
50克玉米油
50克牛奶
一颗芒果
600毫升淡奶油
80克糖粉（用于奶油）
40克白糖
2克盐
做法：
事先准备好所有材料，包括芒果切小丁
取两个干净的盆子，分离蛋清和蛋黄，在蛋黄液中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入果珍和低筋面粉（果珍是为了制作出橙味的蛋糕体，也可不加，不加的话面粉克数不变）。
用刮刀翻炒或者画之字，直至得到细腻的面糊。注意:动作要轻也不要画圈搅拌，防止面粉起筋。
蛋清中滴几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入白糖，将蛋清打发至中性发泡（能提起大弯钩）
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，同样的用翻炒或者画之字方式搅拌，否则蛋清会消泡，蛋糕就长不高啦
烤箱160度预热十分钟，烤盘垫油纸，倒入一半的蛋糕糊，轻轻磕几下，将大气泡震出。将烤盘送进预热好的烤箱，中层，上下火，160度烤二十分钟（视自家烤箱情况而定）
烤完的蛋糕表面微黄且偏干，轻轻按压有弹性。将蛋糕连同油纸移至晾网上，剥开四周的油纸。此时第二盘蛋糕也入烤箱
将糖粉和盐倒入奶油中，用手动打蛋器打发至能提起弯钩
晾凉的蛋糕裁出合适的尺寸，平铺在蛋糕盒底部，用裱花袋打上一层奶油，并铺上芒果丁，以此类推。最上面一层可根据个人喜好摆造型
做完的蛋糕记得放入冰箱冷藏后再吃，风味更加
原汁原味煎鳕鱼
用料：
2块鳕鱼块    
少许橄榄油
少许食盐
少许黑胡椒
做法：
我买的是蓝雪这个牌子的
橄榄油，黑胡椒
鳕鱼块洗干净解冻，控干水份，热锅倒入橄榄油放入鱼块，加少许盐，煎至两面微黄撒入黑胡椒即可。
💞香蕉牛奶松饼，无添加剂
主要简单，材料也不多，太复杂的我也搞不来😂
用料：
1个鸡蛋
适量（做好发现忘了加）糖
60克低筋面粉
50毫升 牛奶
1根（越熟透越好）香蕉
做法：
所有材料。
放入料理机，倒入50毫升牛奶，打成糊
低筋面粉过筛
步骤2和3混合一起，搅拌细腻流动的样子
全程小火，一定要不粘锅，不用放油哈，待气泡全开就可以翻面了。
翻面啦，反面31秒就OK了
第一次做，数度跟不上小馋猫了
简单的麻食（猫耳朵）
用料：
50克面粉
5克盐
5片生菜
1个土豆
1个西红柿
半块豆腐
1勺生抽
1勺老抽
一点十三香
做法：
和面，醒好后，切成小块
搓成猫耳朵👂
热水煮熟，盛出备用
热油，土豆，西红柿翻炒
生菜，豆腐洗净，备好
面和菜都放在一起，上锅煮
放入调料，生抽，老抽，食盐
好香啊！开动吧！
椰香南瓜派
小呜很喜欢看动画《粉红猪小妹》

有段时间他会一直重复看佩佩猪骑自行车撞到把拔猪的南瓜那一段，然后很期待的告诉我，麻麻，我也最喜欢吃南瓜派~~

小时候，呜很讨厌吃南瓜，已经忘了为什么。
而如今，到了吃南瓜的季节，会忍不住想做各种南瓜可以入料的食物，南瓜蛋糕、南瓜吐司、南瓜派。。。。

距离万圣节还有一段时日，却已经抗拒不了南瓜、肉桂、椰浆和红糖碰撞出的美味。

喜欢黄灿灿的颜色可以用白糖，配料为20厘米深派盘一份量，如果是浅盘馅料请减半，或者多出来的可以烤成布丁，也是非常美味的甜品哦
用料：
#派皮
黄油80克
糖粉10克
盐1克
低粉130克
蛋黄1个
冷水18克
#南瓜派馅
南瓜泥210克
淡奶油130克
椰浆120克
古法红糖35克
全蛋2个
肉桂粉1/8小匙
玉米淀粉1大匙
做法：
黄油冷藏室取出无需软化，切成小块
筛入低筋面粉，加入盐和糖粉
戴手套用手抓匀，成细碎的颗粒状
加入蛋黄和水，
快速和成面团
将面团利用保鲜膜整理成团后包好，放入冰箱松弛四小时以上，隔夜最好
冷藏面团取出，操作台撒适量高筋面粉，将其擀开。擀的时候由中心往外侧擀开，注意用力均匀。擀至面皮厚度约
3厘米即可
将面皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合，用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角
手指抵在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔
然后放入冰箱松弛2小时以上
有点多余的派皮擀开用小星星切模卡了几个做装饰
南瓜去皮切块蒸熟压成泥备用
淡奶油和椰浆，加入古法红糖，一起倒入奶锅小火加热至红糖融化
加入南瓜泥，搅拌均匀
加入打散的蛋液，搅拌均匀
加入肉桂粉，筛入玉米淀粉，再次搅拌均匀
将做好的南瓜奶油馅过筛即可
倒入松弛好的派皮中
烤箱200度充分预热

将做好的南瓜派，放入烤箱中层
上下管200度烤制13分钟左右转160度继续烘烤20-25分即可
出炉
稍冷脱模，表面撒糖粉装饰即可
大葱炒鱿鱼
鱿鱼也可以有不同炒法 如放大葱
用料：
根大葱
克盐
勺料酒
勺香油
做法：
大葱用葱白洗净 备用   
把鱿鱼发泡好切片 炒＋水要煮一下 之后 
放大葱和 盐 味精起锅 
勾芡 放糖 盐 味精 装盆
韩式拌面
这个是我偶然间用韩式拌饭的酱为基础，尝试了几次后发现，韩式拌面居然比之前做的中式拌面都好吃，而且这个做起来超级简单！夏天凉拌面最合适啦！，如果你正处在减肥期间，建议把面条换成意大利面。食材简单，味道爽口，特别适合夏天想吃凉快的食物的时候。不管你是大厨还是小白，都能轻松搞定，可以用这款拌面来安抚自己空空的胃。（图文原创，LOGO已经注册商标，严禁其他媒体私自转载）
用料：
1把挂面
2勺韩式辣酱
30克黄瓜
1个鸡蛋
1勺雪碧
做法：
平底锅中加入3克油，烧至七成热，敲入1个鸡蛋煎至半熟，关火盖上盖子闷一会儿，待蛋白凝固即可
碗中放入1勺蒜泥、韩式辣酱2勺、雪碧1勺、白芝麻1勺、生抽和醋各一勺
黄瓜、酸萝卜、火腿切丝待用
锅里加入水，烧开后，放入面条，煮至断生，煮好的面条放入冷水中过凉捞出待用
把酱料和面条混在一起搅拌均匀
撒点海苔碎，摆好蔬菜条就可以开吃啦
在韩国餐厅其中一道至爱料理，韩式拌面，材料简单，可随意加入自己喜爱的材料，超容易做，8分钟做好。最适合炎热潮湿的天气，快手料理，辣辣的，清爽开胃超美味
如果你正处在减肥期间，建议把面条换成意大利面。
为了营养均衡，我还加了一个溏心蛋，撒上了一些海苔碎做点缀
拌面好不好吃的关键就是酱汁，今天就把这个超级好吃的酱汁秘方分享给大家。
椒盐花生米
花生米是一种坚果，也叫“长生果”，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含软磷酸、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。椒盐花生米常吃的零食，也是佐酒小菜。常吃花生有促进脑细胞的发育，增强记忆力。
用料：
300克花生仁
2ml花生油
3克椒盐
做法：
花生去壳，水冲洗干净，沥干水；PS千万不能浸泡。
冷锅冷油；PS：冷锅冷油，花生皮就不会掉落
导入花生仁下锅；
小火，慢慢翻炒，3-4分钟，可以看见有裂口即熟；
用吸油纸垫底，趁热把椒盐晒在花生米上即可；
【健身减脂】快手燕麦麸早餐蛋糕
灵感源自杜坎减肥法的食谱，但不完全一样。
燕麦麸富含纤维和胶质，可以帮助肠道清洁，是减肥减脂的好伙伴～但是因为这款蛋糕蛋白质含量相当高，所以我加入了一点点小心机，使得膳食元素更加平衡了一点。
用料：
40g燕麦麸
1个鸡蛋
40g-80g牛奶（脱脂）或豆奶，杏仁奶
2-3g泡打粉
3g大麦若叶粉
做法：
将鸡蛋打入碗中，再加入40g燕麦麸，充分搅拌均匀。
视喜好的湿润程度酌情加入40-80g的脱脂牛奶，豆浆或者豆奶，杏仁奶，都可以。注意，是无糖的哟！然后搅拌均匀。
加入3g，也就是一小包大麦若叶粉。继续搅拌均匀。
最后加入泡打粉，baking powder，2-3g就可以了。然后继续搅拌均匀。
然后将混合物倒入比较喜欢的碗或者深口的盘子里，放进微波炉，高火5分钟左右。
切好装盘，就可以吃啦！如果觉得口感略干的话，可以在上面抹上无糖的低脂酸奶，推荐greek style，口感会很好。
炒胡萝卜丝
色香味俱全
用料：
葱末
辣椒丁
胡萝卜
米醋
做法：
油热之后，放入葱末
放胡萝卜
翻炒片刻后，加入米醋，根据口味适量，再加入盐，辣椒。
番茄牛腩面
做番茄牛腩费事一点，提前一晚炖好，第二天晚餐煮面就能开动啦！
用料：
800克牛腩
5个西红柿
5片姜
几颗冰糖
1小把香菜
5个八角
3勺生抽
若干克盐
一罐啤酒
250ML牛奶
2个土豆
3根胡萝卜
3根大葱
做法：
材料依次洗净，牛肉要多冲水，把血水尽量冲洗掉。
开始切菜，滚刀，不要太小块。
牛肉泡的牛奶，去腥有奇效。
八角、姜、大葱、牛肉、啤酒半罐一起冷水下锅，煮沸并撇去浮沫，大火滚了再煮3-5分钟。水倒掉，牛肉捞出来用温水洗净，控干水分放一边。
忘记拍照。
炒锅放油，放冰糖融化后煸香姜片，下一大半番茄和牛肉翻炒，加生抽，关小火炖煮一下，番茄出汁牛肉上色。倒入砂锅，加足够热水以及剩下半罐啤酒，小火焖煮1个半小时。
牛肉足够软烂就加盐，以及余下的几块番茄。再次煮开就可以关火了。
晚上回家，把砂锅里的牛肉，舀一大勺出来微波加热。碗里放调料，同时煮面，最后把加热好的番茄牛腩浇在面上，可以开动啦！
北芪党参首乌炖鸡汤
用料：
400克鸡
2条党参
6颗红枣
12粒枸杞
8片北芪
1片首乌
2克盐
5个桂圆
900克开水
做法：
鸡肉、北芪、党参、首乌，红枣、枸杞、桂圆洗干净备用。
鸡肉放入炖盅内，依次把北芪、党参、首乌，红枣、枸杞、桂圆放入炖盅内，开水900克放入炖盅内，把炖盅放入压力锅里面，压力锅放清水300克。按煲汤定时1小时。
自制奶绿
喜欢奶味十足的美食，这当然就离不开美味奶茶了，外面卖的总归不是那么放心，故自己琢磨一款健康无添加自制奶茶，方便美味
用料：
克牛奶
克水
克冰糖
大麦若叶粉
白茶叶
做法：
没有拍步骤图，但很简单
第一步，温水加冰糖把奶粉冲开，加入大麦若叶搅匀
第二步，烧开水泡白茶，第一泡倒掉，第二泡留好备用
将茶和泡好的牛奶混合即可，味道比想象的还要美
飙泪烩香肠
用料：
1个洋葱
一条香干
一根香肠（小）
各一个青椒、红椒
3朵香菇
少许姜、蒜、大蒜叶、花椒
做法：
除了香肠和香干外，其他材料都切丁备好
姜蒜、花椒、干辣椒炝锅
加入香菇、洋葱、辣椒翻炒
加入香干和火腿肠
起锅前放大蒜叶、老抽、盐
油泼版的葱油拌面
葱油+油泼面，很随意的葱油拌面🍜，好吃就好🤪🤪🤪
培养孩子们品尝各地特色的美食😄😄
用料：
2把挂面
适量油
1把小葱
适量生抽
适量醋
适量盐
适量蒜末
适量辣椒粉
做法：
准备好各种材料。油+小葱，小火炸葱油至图中颜色稍深关火捞出葱段，这次着急拍照停火早了
把挂面凉水下锅煮熟捞出
面条装碗内，倒入酱油、醋、蒜末、辣椒粉，葱油烧热快速浇在面上，滋滋作响，就闻到一股浓浓的香辣版的葱香味了。趁热拌匀，开吃😋😋😋
素XO酱炒素
一时兴起烧的一道菜。味道也不错，所以分享给大家。
用料：
3只(420克）青椒
6块(220克）五香豆干
300克里脊肉片
150克腰果
1勺料酒
2克盐
1勺生粉
4勺玉米油
4勺六福素XO酱
1勺糖
50毫升清水
做法：
青椒、五香豆干切小块。
里脊肉切片加1勺料酒、2克盐、1勺生粉、1勺玉米油拌匀腌制十分钟。
不粘锅里倒入3勺玉米油，油热后加入腰果不断翻炒直至变金黄色熟脆，沥油撩起备用。
接下来下青椒翻炒片刻，沥油撩起备用。
再下腌制好的里脊肉片炒熟。
再下五香豆干块翻炒片刻。
放4勺素XO酱、1勺糖和50毫升水，炒匀尝味，咸淡自己调整。（加水是为了稍微有点汁水，不需要就不用加。）
最后加入先前炒好的青椒和腰果拌匀就可以享用了。
玫瑰味的冰糖雪梨
用料：
一朵洛施玫瑰花茶
2块冰糖
一个雪梨
做法：
把雪梨一角切开，雪梨核掏空。把洛施玫瑰放在里面，又把切开的放回去

冰糖一块放外面一块跟洛施玫瑰一起放里面，蒸
这样就好了
更多了解洛施玫瑰加我微信
🍙章鱼小丸子机的妙用之圆球酱油烤饭团 by pink-rabbit
章鱼小丸子机还有其他很多用处🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103973768/?group=share_title_a
用料：
【4-4.5cm直径24个量】
9克芝麻油
12克日式鲜酱汁（白出汁）
12克本味醂
60g万字酱油
15克白芝麻（熟）
15克黑芝麻（熟）
720克热米饭
做法：
将调味部分的材料（热米饭以外的所有材料）称入一个容器，用硅胶刮刀混匀。推荐用硅胶刮刀，食材没有浪费。
把调好的酱汁打圈撒入热米饭。
充分拌匀。
将拌好的酱油饭分成每个35g的小圆球。推荐隔着保鲜膜称量、操作。
⚠️饭团整型时不要用力捏，松松的饭团才好吃！整完型后放到铺有油纸或保鲜膜的盘子可以防粘。
将章鱼丸子机最高档预热🔥后，把准备好的饭团排入烤盘圆孔加热至表面出现脆皮即可。
加热过程中用筷子拨动饭团使其均匀受热、上色。
成品状态😍😍
黑椒牛排
为了吃牛排，还特地网购了整套的西餐盘，可惜常用的就那么一两个。
用料：
两块牧标牛排
适量黑椒汁
适量黑胡椒碎
做法：
牛排提前解冻备用。
黑胡椒汁加一点凉白开稀释，黑胡椒碎，备用。
锅中不用加油，牛排煸一下会自己出油。煎到两面微糊。
两面煎，大约七八分钟就行，然后浇黑胡椒汁，加黑胡椒碎。
冬瓜蛏子汤
冬瓜蛏子汤，最适合夏天喝的汤！
用料：
适量冬瓜
适量蛏子
适量姜
适量葱
适量白胡椒粉
适量鸡精
做法：
冬瓜切片，蛏子水煮开处理好。
热油爆香姜，放入冬瓜片翻炒一下，放水煮开直至冬瓜片稍软，再放入蛏子煮2分钟撒葱花鸡精盐白胡椒粉等调味出锅。
高压锅番茄牛腩
很喜欢吃酸甜口的菜，冰箱里看到一块牛腩，又买了新的压力锅，就想着做一次番茄牛腩🍅🐮🥩解解馋啦。
用料：
克牛腩
1个西红柿
根葱
片姜
个八角
勺料酒
克盐
勺生抽
克糖
鸡精
番茄酱（可加）
蒜末（可加）
做法：
牛腩洗干净用冷水泡一个小时去血水，中途记得反复换水喔。
冷水下锅，加入料酒，葱，姜，焯水至开水变色
捞出，用温水洗干净
一个番茄切块，和牛腩一起放入压力锅中。加水，两个八角，葱段，生抽，鸡精，糖，盐。压力锅焖一个小时酥烂。
重新盛回锅中，大火收汁。期间注意尝味道，不断调整到自己喜欢的口味。如果有番茄酱，可以往里加适量，口味会更浓郁！
鲜香酸甜的番茄牛腩出锅啦！（图中我是加了蒜末，为了更香，放入压力锅之前先炒过番茄和牛腩，个人习惯，喜欢可以照做哟）
清爽早餐：黄瓜煎鸡蛋
黄瓜一根，鸡蛋三枚。
黄瓜削皮擦丝，挤去多余水汁，鸡蛋打散。
黄瓜放在一个深盘里，依次加入少许胡椒粉、盐、适量淀粉，调匀，再倒进鸡蛋液调匀。
不粘锅烧油，油热，把黄瓜鸡蛋糊倒进去煎一面定型再翻面煎熟。
利用铲子大概分成几块鸡蛋饼，讲究人可以把鸡蛋饼盛出来，放在熟食砧板上用熟食菜刀切漂亮点。我追求快以及少洗一样炊具，😄
用料：
一根根黄瓜
3个鸡蛋
适量淀粉/面粉
少许胡椒粉
少许盐
做法：
黄瓜削皮擦丝，鸡蛋打散。黄瓜挤出多余水份，放在深盘里，倒入胡椒粉，盐，淀粉调匀
倒入鸡蛋液调匀
平底锅烧油，油热倒入鸡蛋糊，煎一面定型翻面煎熟
切块
小米裹鱼丸
小米和许多金秋上市的谷物一样，很快会迎来丰收季。新鲜的小米口感更为粘糯，营养自然也会保留得更好。

今天先分享一道和小米有关的美食解解馋。用软嫩的鱼肉、豆腐搭配金灿灿的小米外衣，做一道营养、口感均不错的美味辅食。
用料：
150g嫩豆腐
50g三文鱼
30g小米
5g玉米淀粉
一片柠檬
做法：
小米用清水提前一夜浸泡。
小米一定要提前浸泡，泡透，要不然蒸的时候容易夹生。
三文鱼剁泥。
除了三文鱼，也可以换成其他无刺的鱼肉。
挤入几滴柠檬汁。
拌匀，腌制10分钟去腥。
嫩豆腐捣成泥。
嫩豆腐（即内酯豆腐）虽然比不上南北豆腐钙含量丰富，不过胜在口感嫩滑，搭配鱼肉做成丸子口感特别好。如果买不到嫩豆腐，就用南豆腐（即石膏豆腐）代替
倒入到鱼泥中，再加入8g淀粉。
再次拌匀。
泡好的小米充分沥干水分备用。
小米不需要提前煮，充分泡软泡透就行，和丸子一起蒸。如果用煮好的小米来做，其中大部分的支链淀粉都会糊化，失去粘性就无法黏着在丸子的表面了。
取一小份鱼泥豆腐，团成小圆球。
裹上小米。
在平盘上码好。
上蒸锅，大火烧开后转中火，蒸约20分钟。
金灿灿的小米豆腐鱼丸就做好了，趁热来一份~
『好学』烧麦(饺子皮)
外面卖的烧麦1.5元一个贼贵，今天就尝试一下自己做🤔🤔🤔没想到味道挺不错的。馅料自己喜欢吃什么放什么，灵活变通！！！有时候忙活大半天，做出来的东西得到家人们的一句好吃，就特别有成就感，不知道你们是不是也有这种感觉。
用料：
1500克糯米
350克肉末
15朵木耳
1根胡萝卜
12朵干香菇
3根葱
100张饺子皮
1勺生粉
适量生抽
适量盐
适量蚝油
适量油
做法：
糯米先泡一小时，然后洗干净上锅煮熟。
趁煮糯米的功夫，把东西材料剁好，肉末剁碎，木耳香菇胡萝卜剁碎，葱切好备用。(干香菇提前要用开水泡半小时至中间软透，肉碎剁好后下1勺盐1勺蚝油1勺酱油1勺生粉腌制10分钟)
然后油热肉末下锅炉炒至出油
然后下胡萝卜炒至半熟
接着下干香菇木耳 再下2勺盐3勺酱油2勺蚝油(因为糯米没有味道，这里多下点没关系)
这是完全熟透的。
这是刚煮熟的糯米。
把炒好的馅料倒入煮好的糯米中，翻拌均匀。
这是完全翻拌好的糯米，看着就很有食欲(这里可以尝尝味道够不够，不够的话可以再加点盐酱油，建议不要太咸)
然后馅料放凉加入葱花。
搅拌均匀。
包上饺子皮(这个是我随便包的)
包好的烧麦
水开上锅蒸3分钟，饺子皮完全熟透就可以享受了。
新手也能做简单没有酥皮的【奶香牛角小面包】
最近入手了厨师机老是想尝试着多做点不一样的小花样，所以今天又来做面包啦🍞
为了新奇一点把面团卷成了牛角包的模样，但其实这不是牛角包，上面没有酥皮，吃起来也不脆，是面包的口感。真正的牛角包属于法式甜点，很复杂，我这种外行人还是做牛角包样子的小面包来过过瘾好啦
做出来还挺像的，好玩好玩哈哈
用料：
180克高筋面粉
90克低筋面粉
140克牛奶
50克砂糖
4克酵母
5克盐
1个鸡蛋
30克黄油
做法：
🥐把除了黄油以外的全部材料扔进厨师机，搅拌至面团能拉出一个粗糙的膜
🥐再把黄油扔进去再搅拌至能拉出一个漂亮的手套膜(我忘记搅拌了多久了，就隔几分钟进去拉拉看成膜没有，很随便)
🥐把面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大(我是放在了烤箱内再放一碗热水，发酵了一个半小时)
🥐面团尽量擀薄，切成一块一块的长三角形
🥐再从长的地方往三角形的尖角卷
🥐二次发酵半小时，烤箱160度预热
🥐发酵完后刷蛋液
烤20分钟就可以出炉啦
西红柿🍅炒鸡蛋
西红柿🍅 炒鸡蛋，好多人都爱吃。但西红柿🍅 一定要选好了，西红柿要选熟透了的那种。如果是催熟的就不容易出汁，口感也不好。
用料：
两个鸡蛋
两个西红柿
适量生姜，蒜
二根小葱
一个青辣椒
适量盐，花椒面
三勺植物油
做法：
所有料备齐
洗净，切好。
我用的是这种牌子的西红柿，质量非常好。

两个鸡蛋提前炒好捞出备用。
锅里再倒一勺油，油热倒生姜，蒜炒香，倒西红柿🍅 炒至出汁，大约两，三分钟，加适量盐，我用的是自己做的花椒面，适量，翻炒均匀，再倒入青辣椒和小葱段翻炒均匀，调料非常简单，味道可不打折。
老人，孩子特别喜欢，青辣椒不辣的。
喜欢吃辣的可以买那种细长的辣椒。
蒸虾（小龙虾版）
不怎么爱吃小龙虾，所以也不会做油焖大虾，纯粹为了支持地方经济买的。
用料：
3斤小龙虾
做法：
1、去虾线。
小龙虾的尾巴是由三片结构组成的，抓住正中间的那一片，用力往外一扯，很容易就把虾线扯了出来。
2、刷洗。
用刷子刷洗小龙虾的外壳、虾钳。
3、蒸制。
我这是3斤的虾，水开以后蒸10分钟，关火后再焖2分钟。
4、剥壳开吃。可以自己用生抽蚝油鸡精盐糖胡椒粉香油葱蒜香菜芥末酱油等等配一个蘸汁。
紫苏焖鸭
用老爸教的方法做出好吃又香的紫苏焖鸭！💋
用料：
四分之一只鸭
5片姜片
5瓣蒜
5根芹菜
5条紫苏
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量白酒
5个八角
做法：
锅先预热，倒入油姜片蒜爆香，然后倒入鸭子爆炒
大概炒5分钟左右，炒到水可以收干了，倒入生抽、蚝油、盐炒一下，然后倒水焖，水盖过鸭子就可以了。调中小火，焖20分钟。🤗
最后倒入紫苏、芹菜再给少许盐一起翻炒（加盐之前建议先尝一下味道）炒到收汁了就大功告成啦！！😝
炒到这种程度就差不多啦！
成品！
优格草莓coco蛋糕【泡芙下午茶】
这是最近做过最受欢迎的一款蛋糕。

表面装饰以及口味的搭配是我想到的。都是我十分钟爱的食材。比如可可coco，草莓，以及优格。蛋糕胚是戚风蛋糕，参考了果子学校的方子。我已经无数次的大声说出果子学校的戚风蛋糕是目前做过最棒的。

其实我也非常喜欢戚风搭配奶油。并且大家也知道奶油跟草莓简直就是天生的恋人。不过，对我来说，希望可以在家庭聚会的时候搭配出好吃又健康的甜品。

说一下这个蛋糕的配搭。

很多人都觉得是不是吃蛋糕一定要搭配咖啡才不会水土不服，其实我就觉得不会。因为在我心里，饮品的味道只要可以跟食物的味道balance就可以了。我们的味蕾实际上在追求一种平衡。就好像你吃到了很咸的东西就会去喝水冲淡它，但是并不希望完全消除咸咸的味道。

这款优格coco草莓蛋糕我就不建议搭配苦涩基调的咖啡。最好的建议是一杯温温的绿茶，或者花茶。因为可可蛋糕已经片苦，而这个食谱我并没有用非常多的糖分。所以整体的味道偏清淡，优格是常温偏凉，希望大家会喜欢。
用料：
蛋糕胚蛋黄糊
4鸡蛋
80g低筋粉
25g白砂糖
40g水
coco糊g
17-18g可可粉
45g热水
15g白兰地
蛋白
4只蛋白
白砂糖50g
裱花材料
一盒优格
适量草莓
看自己兴趣增加其他果蔬
做法：
找一只干净的打蛋碗
四只蛋黄搅拌器打散。
顺时针将蛋黄打成糊状。
分次加入蛋黄糊所需要的25g白砂糖。这个时候会有大气泡，不过不用过分担心。

Tips： 一点点的加入白糖。
接着加入40g清水，搅拌均匀后，慢慢加入油。此时会有气泡，但是已经慢慢变小。搅拌到顺滑就可以了。此时滴入15g白兰地。继续搅拌。
筛子筛入低筋粉。
蛋白打发

1.电子打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时第一次放入糖。
2.蛋白打到细致无泡时加第二次糖.
3.蛋白略见纹路时加第三次糖.
基本状态应该是提起打蛋器蛋白自然划沟，倒扣盆子无滑动，尽量将蛋白每个地方都打到完全状态，而不是局部的提起打蛋器是，要全部每个位置都是提起来保持一个状态，中性发泡，不要太干。
混合所有的蛋黄面粉糊，蛋白。不要画圈，尽量Z字形或者N字形搅拌。有时候也要从下往上划一下，这样可以搅拌均匀。此时烤箱预热180-190度
接下里就是混合可可粉的部分，如果可以的话可以先做coco糊。用40g的热水冲17-19g的coco粉。这个是糊状的不是很稀。之后就混合在蛋黄糊。
混合均匀之后，倒入模具。震两下，消除大气泡。之后用刮刀稍微划几下。送入烤箱、150度烤50-60分钟。

考完之后，30mm-40mm处从上向下自由落体蛋糕模。这是戚风蛋糕的必要步骤。晾凉。
选择优格，倒在蛋糕表面。之后就可以装饰啦。
椰奶冻
夏日里最爱吃的一样东西 不上火 好吃简单易做
用料：
60g椰浆
135g牛奶
95g淡奶油
10g吉利丁粉
35g糖粉
做法：
牛奶装进大一点的容器里 将牛奶 淡奶油 椰浆 糖粉拌均匀 
隔水加热到糖融化 加入吉利丁粉 搅拌至融化 注意一定要融化
在密封盒铺上一层保鲜膜或保鲜袋  椰奶液放冷后倒入密封盒  入冰箱冷冻至凝固
“电饭煲”煲仔饭
用料：
一杯米(一人份)
一小块腊肉(自家晒的)
一小根腊肠
3朵香菇
适量瑶柱
小半碗沙葛
3个葱头
一根香菜(不吃的就不加)
做法：
这个沙葛不知道你们吃过没有，也可以生吃的，甜脆爽。(不知道每个地方的叫法一不一样)
食材切丁准备好☞(然后去煲饭)
油，葱头，盐，依次加入腊肉，腊肠，冬菇，瑶柱☞放点耗油生抽调料(咸淡自己看量哈👀）
最后加入沙葛翻炒一下(不要加水不要加水）
☞进电饭煲等吃咯！！！
关火倒入电饭煲，坐等吃🤩(米饭是煮到一半的时候倒入的食材)
卖相不佳，味道好极了
酸奶紫薯月饼
看大家做的冰皮月饼 手痒就试了下 这个是加酸奶混搭的
用料：
2个中紫薯
300g小麦粉
500g糯米粉
2杯味全芦荟酸奶
做法：
紫薯削皮 上锅蒸 捣成紫薯泥 放凉备用（我觉得完全可以不用再加糖了 紫薯本身就很甜） 可以放在保鲜袋里捣碎 也不会沾手
忘了重要的一步  就是糯米粉和小麦粉之前都是炒熟了 不然生的不能吃 用家里的炒锅不用放油上灶（一定要用很小很小的火 不然面粉很容易糊的）等锅热后 放入粉粉翻炒至面粉微微泛黄后 关火 晾凉备用
弄冰皮是重点啊 找一个大点的容器 倒入酸奶 加面粉 小麦粉 搅拌搅拌 直到成面团为止
将之前做好的紫薯泥 面团分成若干小份 用面团像家里做饺子那样 包住紫薯馅 用虎口慢慢推 直到把紫薯全包住 放进准备好的模具里 压印成型（模具里事先可以抹点色拉油 好脱模）
ok 全部材料做完后将月饼放入冰箱里 可以随时吃了
香菇油菜肉丝汤
儿子小的时候身体抵抗力差，经常感冒，不舒服的时候就不爱吃饭，想方设法做点他喜欢的清淡汤水吃，试着做过一次香菇油菜肉丝汤，儿子吃的极好，清淡不油腻，还满足了维生素的供给，试着写下来，如有口味相投的盆友喜欢就拿去吧😊
用料：
少许小里脊
250克油菜
150克香菇
一个鸡蛋
适量盐、鸡精、香油、淀粉
做法：
油菜、香菇洗净，开水加几滴油少许盐烫一下，香菇烫的时间长些，基本烫熟，油菜捞出过凉水，香菇放凉
香菇油菜切丝备用
锅里加一水勺水，开火煮开
肉切丝备用
开水后肉丝入锅中煮，撇去浮末
开锅后一勺淀粉勾芡
煮开将鸡蛋搅开入锅中，加适量盐
煮开后加入香菇油菜煮开，加少许鸡精
再煮开淋少许香油出锅，清淡可口的香菇油菜肉丝汤就ok了
黑芝麻糊
用料：
300克黑芝麻
500黑米
150克砂糖
80克奶粉
做法：
用小火将黑芝麻抄熟，闻到香味即可。（也可以买熟的黑芝麻）
用水将黑米冲洗，放进锅里将它炒熟，看到大概有7-8成有白色就可以了
分别将黑芝麻、黑米、砂糖、奶粉充分混合，用研磨机打成粉末状。食用时用热水冲泡，搅拌均匀即可。
完成啦！
莲花血鸭
用料：
1只鸭
8片姜
2勺料酒
1碗鸭血
做法：
去菜市场买一只鲜活小麻鸭，把血放好，为防止鸭血凝固，记得加几滴白酒。
鸭块，切成细小块。
懒人早饭11-葱油饼
葱油饼，又香又脆，值得一试！
用料：
200克面粉
1把葱花
50克油
2克盐
半勺十三香
做法：
盆中放入面粉，加入开水，用筷子搅拌成絮状，温度适宜以后再动手揉面，揉成表面光滑后在室温发酵30分钟左右。
趁此时间，做点油酥。碗中加入干面粉，倒入盐，十三香，热油，搅拌均匀，备用。
然后再倒拾自己，收拾一下，半个小时后开始揉面，放点油，防止粘。面团分开几个小块，开始擀平，涂上油酥，撒上葱花。
直接卷起来。
然后用手先压平，用擀面杖擀薄一点。
锅中放点油，进行煎制，2面金黄即可捞出。
香酥酥的葱油饼就完成了，特别香，好吃😋
白菜鲜虾肉卷
这是一人份的菜，为正在减肥的老公做的午餐，所以用的是瘦肉，一个菜有包含几种营养元素，再加一个素菜，饮食绝对的均衡！
用料：
5片白菜（我用的小娃娃菜）
1个鸡蛋清
10克胡萝卜
75克猪肉
10个鲜虾
适量淀粉
适量食盐
适量食用油
适量葱
做法：
鲜虾剥壳去头，沥干水分，加一个鸡蛋清、少许淀粉和盐放入冰箱腌制两小时；家里有的话加少许苏打粉和料酒会更入味爽脆；
胡萝卜切碎，我这里的是早上做馒头榨汁剩下的胡萝卜渣
把白菜最硬的部分切下，切碎，不必太细，剩下叶子部份加点油放锅里蒸10分钟，另外香葱也切碎
把猪肉剁碎，与切碎的胡萝卜、白菜、青葱混合，加入少许生粉、盐搅匀
这时白菜已经蒸好了，过一下冷水
把虾和肉馅包进菜叶里，从菜叶子那头开始卷，鲜虾面朝上比较好看，开水入锅蒸15分钟，蒸的时间要根据菜卷的大小而调整；
这就是午餐便当啦～
炒虾尾(有龙虾的感觉）
今天随便炒了个虾尾，哎呀妈呀，好吃，特此创建第一个菜谱~不喜勿喷，谢谢，文明礼貌发言，爱下厨房的伙伴们！！！
用料：
380克左右虾
个干辣椒2
根葱几
瓣大蒜 几
锅铲生抽一
勺料酒两
勺豆瓣酱一
来姜按量
蒸鱼鼓油一勺
八角一个
糖适量
盐适量
做法：
先把葱切段姜切片蒜我是切小粒，锅里放油（我用的菜籽油），爆香材料加八角，顺便放一勺郫县豆瓣酱，炒香
放入处理好的虾尾，我是直接把虾头去了，用的虾如图所示，基围虾没买到，如果整虾建议虾尾横划一刀，去虾线的同时更方便入味
放入虾尾炒至有点变色，放入生抽，蒸鱼豉油，翻炒，在放点糖和盐，放适量水不要太多，保证锅不糊就行，然后锅边淋两勺料酒，稍微小火煮个5分钟，差不多就可以出锅啦，稍微留点汁，沾虾肉吃超好吃😋
焦糖栗子酱
我真是喜欢吃板栗
这个季节
栗子当造
生的／熟的／打成泥蓉
怎么吃都觉得不够

今天一早买了一斤剥好的
熬了一锅焦糖栗子酱
那个香甜
让我把锅都舔了

我这一天大概只能专心干好一件事
要么好好睡一觉
要么好好吃一顿
要么
好好浪费
用料：
500克剥皮板栗
280克白糖
250ml淡奶油
4克海盐
适量水
做法：
可以直接买剥好的板栗一斤，这样比较省事
如果买不到现成的，自己剥真的需要耐心
板栗加水，以刚没过为好，水开后转中小火二十分钟左右煮至板栗绵软
趁热将板栗连同少量汤汁一起放入破壁机，打成泥状
水不要放太多，可多打几次，细滑无颗粒
细滑无颗粒
锅中放入白糖，加40ml左右水，中小火加热，搅拌使其糖色均匀
待糖全部融化，焦糖呈现棕色时转小火，加海盐，熄火，再倒入淡奶油搅拌均匀
再次开中小火，倒入栗子泥，充分混合拌匀后煮沸，倒入事先消毒好的玻璃瓶中，倒置。
抹面包，绝了
做了好几罐，慢慢舔
下次包进玛徳琳里试试
苹果干果脯
自从有了娃，练就了十八般武艺，孩子爱吃，又担心外面的果干添加剂太多，自己入手烘干机，放心做果干啦
用料：
个苹果16
做法：
1：苹果洗净，去皮，切成8掰，去核。                2：放锅里蒸十分钟，软硬适中就可以。         3：放烘干机里6个小时，70度，我的是五层，隔一个小时把最下面一层放在最上面。    4：烘干后再放锅里蒸5分钟，再烘干30分钟，看自己喜好，我喜欢吃软一点的，所以就30分钟，有点劲道，又不硬，适合孩子吃，刚做完就吃了一半，太费时间，太费苹果了，孩子爱吃，也值了。
鱼头这样煎不会掉皮，香浓芫荽豆腐鱼头汤
工作日下班回家最喜欢做15分钟快手菜
省时间也能兼顾女儿和先生的健康
冰箱有三文鱼头，芫荽豆腐鱼头汤15分钟get！
用料：
1个鱼头
1-2块豆腐
3-5片姜
1把（我买了2块钱）芫荽
1-2勺酒 
3-5克盐
2勺玉米淀粉
适量克食用油
适量胡椒粉
做法：
芫荽洗净，鱼头洗净用厨房纸晾干水分，用盐，酒，我用的是白酒，玉米淀粉，撒到鱼头上，均匀涂抹
我喜欢撒上一点胡椒粉去腥，腌制15-30分钟
放油，油热下姜片，放鱼头，第一次放脸朝下，这图是我翻过来的，你看，皮完好无损
见到鱼头两面金黄，往锅里倒开水，动作要快，不要一点点倒，油会飞溅
把鱼头滚到汤变色，豆腐切块放进锅里
最好放芫荽，放盐调味，关火。芫荽不能煮太久，
7点到家，7:45吃饭，另外还炒了个菜和蒸了个鱼。两菜一汤，要工作也要营养均衡！
黄瓜肉卷
裹好面包糠的黄瓜肉卷，炸至金黄，成熟后外皮金黄酥脆， 肉质鲜嫩，馅芯清香，再蘸上微辣的蒜蓉辣酱(当然喜欢也可以配些番茄酱），口味独特，层次更丰富。
用料：
里脊肉
小黄瓜
鸡蛋
面包屑
盐
胡椒粉
料酒
蒜蓉辣酱
做法：
将里脊肉平刨成薄片
再用专用铁锤敲打
放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下
将小黄瓜切成段
将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起， 底端用生粉水封口
将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉， 再放入鸡蛋液中滚一下
最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层
最后放入油炸中炸至金黄即可
捞出后沥干控油摆盘，再上一碟酱料
小龙虾馋嘴一锅端 (超多配菜版)
身为一个每日优鲜的深度用户，最近发掘了可以充分利用他家爆料麻小的吃法 —— 小龙虾一锅端。其实就是带着所有汤料回锅加热的过程中，使劲放各种配菜，完全利用汤料让一大锅全都带有小龙虾的鲜美味道，跟麻辣香锅差不多，哈哈

所以这道菜的前提是需要有一袋子带着汤水的小龙虾。我不是推销员哈，完全是自己这样吃很过瘾过来分享~ 我买的是每日优鲜的爆料麻小900g装

之所以需要买900g一盒的，是因为比650g一盒的多了很多汤料，也就是一锅端让配菜充分沾上麻小的鲜美的关键啦～

关于安全问题：因为这种来源清晰冷链包装好的小龙虾采用的是瞬间高温汤汁煮熟又瞬间冷冻的技术，所以小龙虾表面的细菌几乎被消灭干净了，即使汤料都可以吃~比外面饭馆里来路不清楚的小龙虾要好上很多
用料：
900g 一盒装每日优鲜 爆料麻小 任意味道
少许提味十三香，葱蒜沫，生抽，盐
喜欢吃什么加什么各种配菜 (午餐肉、蔬菜、豆制品、海带、魔芋丝等等)
少许香菜，麻油或香油 (可省略)
做法：
一包任意口味带汤料是小龙虾（每日优鲜的就是900g装的那种）；
室温或冰箱保鲜室解冻，一定不能微波率解冻，为了保证口感；同时准备所有想吃的配菜食材，洗干净适度切小块，蔬菜、午餐肉、豆制品、魔芋丝、海带丝，冰箱里有啥用啥~
解冻后，所有小龙虾包括汤料都倒进炒菜锅里；按照小龙虾本来的口味添加适量十三香或葱蒜、孜然等，放入生抽2勺；开大火加热一会儿；
调中火，先添加难熟的蔬菜，如荷兰豆、豌豆、胡萝卜等，翻炒一会儿；
再加入剩下的所有食材，种类和多少完全按照自己的心情哈~
翻炒一会儿抄抄味道，觉得蛋的话可以适量添加盐；
菜都是随意加的，原则就是不好熟的先放，好熟的后放；
感觉差不多都熟了并且盐都均匀化开了就可以用你家最大的上菜盆盛出锅啦！最后还可以淋上一点麻油和香油，以及一把香菜等。
一大盆味道浓郁香喷喷的主菜就这么简单的完成啦~ 一家人开心地围在一起开动吧！
青菜烩牛肉
正宗的苏北特色菜之一！
用料：
2两干切牛肉（切片）
3棵青菜
一大勺辣椒酱
少许糖
少许生抽
两少勺色拉油
做法：
福宝牌辣椒酱（普通的辣椒酱也可以）
热锅冷油，青菜下锅炒一下，加入牛肉片，辣椒酱，糖，生抽再翻炒，最后加小半碗开水闷至青菜软熟，出锅。
苹果泥酸奶冰棍
用料：
250克酸奶
1个苹果
做法：
先把苹果在榨汁机里面榨成苹果泥，把苹果泥倒入碗里，再在有苹果泥的碗里加入酸奶搅拌搅拌。
放入冰箱冷藏，三小时后可成型。
柠檬陈皮膏
家里有个it老烟民，缓解喉咙疼痛，化痰止咳，操作起来不复杂，耗时耗耐心的谱～
用料：
片10g陈皮
个3柠檬
克500黄冰糖
做法：
三个柠檬🍋盐搓洗皮皮，浸泡十分钟～咔嚓
切片，厚度看手感～咔嚓
装入隔水蒸锅～咔嚓
放大招，咔嚓
8小时隔水蒸～咔嚓
完美～
西式南瓜烩饭【裙裙私房菜】
南瓜是个外表硬邦邦，一煮就软绵绵的家伙。南瓜的吃法太多了，中式的煎炒蒸煮或西式的烧烤油炸，咸口甜口都能派上场。
这个西式烩饭主要参考了意大利Risotto的做法，和中式的炒饭、菜饭做法不同，水与米的比例介于米饭和粥之间，看似简单，且不说味道，单单要想把米的口感做到不夹生、不糊烂，则需要精准把握水分与火候。
用料：
4人份
1公斤南瓜
1颗洋葱
300克意式烩饭专用Risotto米或圆粒大米
500毫升蔬菜清汤
1大杯白葡萄酒
1-2汤匙鲜奶油
1小块意大利帕玛森奶酪
适量黄油
少许南瓜籽油
少许盐、胡椒
做法：
南瓜洗净切半，去籽和瓤，按个人喜好、南瓜品种选择是否去皮。裙子没有处理，因为喜欢南瓜皮的颜色和口感。将南瓜切成1-2厘米见方的块，洋葱切碎；
锅中火，放入适量黄油；
黄油溶化后放洋葱碎，中火煸炒至洋葱软透；
放入南瓜丁继续中火翻炒，直至南瓜变软；
加入生米，裙子用的是Risotto米，就是做意式烩饭的专用米，可以用寿司米或普通圆粒大米代替；
让生米粒充分与锅中的材料混合，炒香；
加入白葡萄酒，继续翻炒，米粒会很快吸收锅中的水分，然后加入一半量的蔬菜清汤，中火煮开后盖上锅盖，小火焖煮，米粒会继续吸水膨胀，因此要不时查看锅中的水分，不断少量加汤水以免糊底，用锅铲时小心转动，不要上下翻铲破坏米粒形状，煮成碎米粥就失败了。加水、焖煮、搅拌，如此反复；
帕玛森干奶酪擦成细丝或粉；
米粒熟至八成，不夹生无硬芯即可，锅中的水分完全被米吸收后，转微火，加入盐、鲜奶油、干奶酪碎和胡椒粉调味，这一步是烩饭提鲜的关键，奶油的润滑和奶酪的乳香一加入，味道立刻升华；
搅拌均匀，干酪丝溶化进烩饭后，这道西式的南瓜烩饭就可以出锅装盘啦，滴一些南瓜籽油味道会特别好。
小米椒西葫芦
可口家常菜之小米椒炒西葫芦
用料：
白糖、醋、盐
做法：
热锅，油烧至7成熟撒入白砂糖
糖融化后，放入小米椒圈炝锅
入西葫芦片，改大火快速翻炒2－3分钟
西葫芦略软后，均匀淋入两勺醋、盐翻匀，盖盖闷1分钟
出锅、装盘
家庭装烤冷面
这个做法适用于想吃烤冷面吃不到又不想去TB买片状冷面的你，取材方便是唯一的优点，其他方面有的人大概会觉得有点麻烦，所以怕麻烦的同学还是不要看了，乖乖的去TB买片状冷面吧_(:з」∠)_
什么？不怕麻烦？那请继续看(?⊙ω⊙)?
ps：此菜谱另外一个作用是用来处理家里吃不完的冷面﹁_﹁
用料：
普通成捆冷面
1个鸡蛋
3小勺醋
1小勺躺
1小勺生抽
可有可无香菜
可有可无葱花
可有可无培根
可有可无香肠
孜然
蒜蓉辣酱
做法：
冷面切成一寸长的段（这样的两段正好够做一人份），糖，醋，生抽混合，加入清水，调成一碗糖醋汁（可根据自己口味调整，适口就好，最好不要太咸，不然最后汤汁收干会无法下口）
将冷面段破成一根根的备用（说到麻烦就是这一步了，可以将冷面段放在案板上用菜刀面按压，那样拆起来更容易些）
将破开的冷面铺在不粘锅锅底备用
灶上开小火，用小勺将食油均匀淋在铺开的冷面上，确保各处都淋上油后不要翻动，等稍稍定型后打入鸡蛋摊开（鸡蛋可以事先搅散再倒，也可以直接打在冷面上用铲子摊开）
鸡蛋凝固后翻面再煎，觉得油少可以在这时再淋一点油
翻面稍稍煎一小会儿就可以加入糖醋汁了，用勺子酌量加入，不要呼啦一下倒进去，汁太多不容易收干且容易遢锅
加入汁后可继续加入香肠培根之类自己喜欢的熟食配料，请自由的~~
盖上锅盖将冷面焖熟（因为用的是普通冷面，不像专为烤冷面制作的片状冷面那样好熟，所以需要焖制这一步）
尝尝冷面熟透没有，熟透就可以关火了，用铲子在锅里切成方便夹起来的小块，出锅！
喜欢放香菜的放香菜，喜欢放葱花的放葱花，啥都喜欢啥都放，都不喜欢就直接吃，有孜然就撒一点，蒜蓉辣酱也可以抹一点,总之你开心就好
烤鱿鱼～手撕鱿鱼丝
喜欢吃鱿鱼丝却不想要添加剂，那就在家自己做吧～十分钟就能吃到口的快手美味哟～
不要谢我～这是五星级酒店的大厨亲手教我的～
大家常说到几个问题，麻烦看看再动手哦！！！！
1.此方没有放调料，所以您买的鱿鱼干好不好吃很关键！好的鱿鱼干鲜甜淡口的，挑好原料就成功了一半啦~
2.请不要提前泡水太久，一是会把鲜甜味泡没了，二是泡软了口感不好，无法撕出丝丝的样子~
3.关于火候，请根据您家的烤箱和鱿鱼干的大小调整哈~闻到香味就翻面，烤多两分钟左右，关火再焖十分钟左右就好
4.烤得干些，可以用小刀辅助撕鱿鱼丝
用料：
一个鱿鱼干
一支竹签
做法：
准备鱿鱼干一个，烤箱预热200度
鱿鱼放进耐热的容器后倒进开水，变卷后取出洗干净
去掉鱿鱼里面这个附属物
取长竹签串起来，防止烤后卷起。放进预热好的烤箱，大约两三分钟后闻到鱿鱼味，翻面，关火闷几分钟再取出来撕成鱿鱼丝就好啦！哈哈！
烤完趁热撕成鱿鱼丝，直接当零食或者配上一杯小酒，这感觉，大家懂的～
一定要烤得够干才能撕出鱿鱼丝，可以用小刀辅助一下
够干才能撕出鱿鱼丝哦~慢慢享用吧
蚝油冬瓜
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。入暑后，更宜多吃冬瓜。
用料：
400克冬瓜
一调勺蚝油
适量葱姜蒜
适量盐
做法：
冬瓜削皮，切成片状，可三角形，也可长方形，无需太薄。葱姜蒜辣椒切好备用。
开火起锅，倒入少许油，油温八成，一起倒入翻炒，1分钟后，加蚝油一勺，盐适量，继续翻炒，一般冬瓜会出点水，如果太干，可加小半碗开水，中火继续翻炒。再约3分钟即可。一定要有点汤汁才好吃。奥，对了，我还放了一点洋葱提味！
装盘享用，可撒葱花提色提味。（今天没香葱了，就没撒）
炒田螺
这个菜的关键就是各种作料，有姜蒜末、新鲜花椒、罗勒、薄荷、刺芫荽。田螺本来没多少肉可吃，吃的就是这些香料的迷人味。
用料：
500g田螺
3大勺香辣酱
各1大勺姜蒜末
一把鲜花椒（没有可用干的）
自己看着办了刺芫荽、罗勒、薄荷、小米辣
还是自己看着办猪油、盐
半勺醋
做法：
田螺买回来，在清水里养两天，尽量把泥吐干净。把浮在水面的扔了，那是死了的。反复搓洗、漂净，直到水里不见渣子。捞出沥干，下锅加盐炒，会炒出水，炒至水干既可铲出锅，待用。
猪油入锅，姜蒜末和鲜花椒加入，炒香。
加入香辣酱继续炒
把炒好待用的田螺入锅翻炒，至田螺和酱料混合均匀
加水没过田螺，放一部分香料进去，煮沸后尝味加盐，或是小米辣。继续煮20分钟左右。时间煮长点，一是为了入味，二是为了高温灭杀寄生虫。
出锅前加醋翻拌，装盘，再撒上些鲜香料。
这是做完菜才想起来补拍的，罗勒用完了，没拍进去
手撕茄子
用料：
个茄子
勺生抽
克盐
勺麻油
克糖
瓣蒜
勺醋
做法：
嫩茄子洗干净，掰成4--5厘米长的段，上锅蒸4--5分钟，用筷子能戳透就可以了。
正好的茄子凉了后，用手撕城条，放入碗中。
另取一碗，放入蒜泥，麻油，生抽，白糖，醋，调匀，喜欢吃辣的可以调入剁椒。将调味汁倒入茄子碗，拌匀即可。
五香煮花生毛豆
用料：
克毛豆
适量花生
干红辣椒
大料
做法：
花生、毛豆清洗干净，凉水入锅，加入花椒、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒，适量的盐，我滴了点味极鲜提味儿。
大火开转小火煮20分钟即可，盐掌握好，味道不亚于夜市上的😄
百分百好挤又好吃的可可曲奇🍪
做过面包之后，才知道饼干是多么的简单。宝贝儿最爱吃可可曲奇，所以总是一次又一次做。每次都好吃，你也来做一次吧。
用料：
一个蛋白质
130克低粉
120克黄油
50克糖粉
一丢丢盐
中号随意裱花嘴
一个裱花袋
15克可可粉
做法：
棉太太特别不愿意做饼干时大盆小碗的摆一堆，所以，从头到尾就一个盆子。刷起来也省事。首先把黄油用刀子削进盆里120克。
清零后倒糖粉50克。等黄油软化了，开始用力打发黄油。一直这样转圈打。软软的就ok了，但不要让黄油化成水哦。
打开一个鸡蛋，把蛋清倒进黄油里。可以之前倒出来，搅拌好再倒进黄油。一样的，然后用力打发，不要介意开始时都是油水分离棉絮状，坚持住慢慢就融合了。
筛入可可粉15克，再筛入低筋面粉130克。然后搅拌装入裱花袋。
尽量利用空间挤你喜欢的形状
看好了180度上下，15～20分钟。根据你的曲奇大小，薄厚。
好啦，你去喝杯水，它们汗蒸呢，一会儿就出来啦……祝成功。
迷你蓝莓芝士蛋糕
一个个的迷你型芝士蛋糕；吃起来很方便.

可做12个
用料：
120g消化饼，压碎
60g溶化黄油
250g奶油芝士,室温
15g黄油
50g幼糖
2小匙柠檬皮
2大匙柠檬汁
2粒蛋,打散
15g蜀粉
150ml鲜奶油
75g蓝莓酱
做法：
把消化饼碎和黄油拌均，然后铺在小纸杯里，用小汤匙弄平
奶油芝士和黄油稍微搅拌，慢慢加入幼糖继续搅拌滑
加入柠檬皮和汁，再慢慢加入蛋液和粟粉
加入鲜奶油搅拌均匀
将5大匙芝士糊拌入蓝莓酱，倒入挤花袋备用
将剩余的芝士糊倒入做法（1）的纸杯里至8分满，再把蓝莓芝士糊往每个纸杯里挤入一小份
预热烤箱150'C，用水浴烘烤法，烘大约20-25分钟
蛋糕取出待凉，放入冰箱冷藏。食用前可掏些蓝莓酱在蛋糕上再享用
超级懒人版～味增汤
这款味增汤真的是懒癌患者的福音。
用料：
一块豆腐
适量小葱
适量味增
做法：
首先你需要一个可以煮汤的锅
然后把袋装味增倒入锅中
然后倒水，点火
水开下豆腐，豆腐熟关火
撒葱花
五彩螺丝粉
以下为大人和小孩两人量，晚上要加班，把家里有的原材料，做了个快手晚餐
用料：
200g螺蛳粉（可因各人食量调整）
2个番茄
若干荷兰豆
若干菇
2根脆皮肠
适量盐
适量鸡粉
做法：
把蔬菜洗干净，番茄切小块
小锅烧水，大概4-5碗水，水开了把螺蛳粉放进去，煮几分钟
放入番茄，煮几分钟出味，再依次放入其他原料再煮几分钟
放入盐和鸡粉调味。喜欢螺蛳粉软点的，再闷一下，不然可以出锅，开吃！
山药炖麻鸭
用料：
根山药二
，陈皮，花椒，黄酒麻鸭五百克，八角
做法：
法
将鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗２－３次。

锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖５０分钟。

提前把山药泡30分钟，上锅蒸10分钟好去皮，切片待用。加盐调味，放２块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖１０分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。
芋圆蜜恋，一道专为恋人做甜点
这是一道非常甜蜜的甜点，最适合恋爱中的人们享用。因此，我给她起名叫"芋圆密恋″，名符其实。
用料：
1个紫薯
小半个南瓜
1根黄瓜
250克糯米粉
做法：
1，紫薯蒸熟打成泥。最好用料理机，打得更细腻。紫薯泥很干，可以加一点水。喜欢甜，可以加少许白糖。
2，南瓜蒸熟打成泥，也可另加少许白糖。
3，黄瓜削皮，把黄瓜皮用料理机打成汁，过滤，加糖。
4，白色的那个，不用颜色，只用冰糖水和面即可。
5，以上彩色食材趁热加入糯米粉，分别和成四块面团。然后分别擀成1公分厚的面饼，用刻花模具刻成美丽的小花。
6，煮芋圆前提前煮好西米，然后再把彩色芋圆一并下锅，煮熟捞起即成。
是不是很诱人？？
超越麦旋风-奥利奥冰淇淋
破案了，甚至比麦旋风好吃… 
我真是用了Tiramisu的思路
随手一做
可以说是0⃣️零难度了…

口感完全冰淇淋而且绝对没有冰渣

以前谁骗我说酸奶冻冰淇淋好吃的
国内的冻出来全是冰渣子
国外的冻出来戳都戳不动
用料：
200克淡奶油
50克牛奶
2个鸡蛋黄
40克白砂糖
6块奥利奥
做法：
把奶油打发到有直立小尖角，打发过程把白砂糖都加进去了，教程不讲啦！说太多次了！
打两个聪明鸡蛋的蛋黄出来
搁锅里隔水加热，保持水没开的状态，不停的搅拌蛋黄至微微发白
加入50g 牛奶继续搅拌，然后拿出来晾凉，这是唯一的技术要领了… 一定要凉下来不然奶油就化了
晾凉了之后倒进奶油里，拌匀，再把奥利奥的夹心利利抠走，留下奥奥压碎撒进去拌匀，搁冷冻室里冻一会儿
我搁模具里面了，剩下的还有一盆儿，挖着吃…
新疆大盘鸡(海外版)
每一个在国外生活的人都是大厨，大半年尝不到家乡味的心碎感觉只有时差党才能懂啊，今天就动手做一道地道新疆菜，大盘鸡拌面！食材经过一点改良，虽然选择有限啦，但是次货的智慧是无限的，以此聊解思乡情切～
用料：
300g去骨鸡腿肉
2个大青椒
2袋乌东面
200g鸡翅
3个中号土豆
1个番茄
6瓣蒜
1颗八角
适量生姜
适量花椒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量盐
适量干辣椒
做法：
鸡腿肉和鸡翅剁块，切成两个指节左右大小，冷水下锅，待水开鸡肉变浅黄色捞出，焯鸡肉的热水保留待用
番茄、青椒切块，与鸡肉大小一致
土豆削皮切块，用清水浸泡，可以使土豆更脆，不容易煮沙
生姜、花椒、大蒜、辣椒、八角准备好
锅里倒油，开小火，油五成热，加冰糖五六颗，轻轻翻炒，至冰糖融化，油变金黄色，冒黏稠的气泡，且有微微焦甜香，糖色就炒好了
把沥干水的鸡肉放入锅中，调中火，迅速翻炒，让鸡肉均匀包裹金黄的糖色，此时鸡肉已散发出甜甜的香味
盛出鸡肉，上了颜色的鸡肉显得特别饱满
把步骤4的调料倒入刚炒完鸡肉的锅中，中火，爆香
鸡肉倒入锅中，加两大汤匙料酒，一汤匙老抽，大火翻炒30秒
加入土豆块，继续翻炒
大约炒2分钟，料酒、花椒、鸡肉、冰糖、蒜的香味已经很好的融合在一起，加入步骤1留下的热水，漫过鸡肉，盖上锅盖，大火烧开后，中火炖10分钟
把步骤2的青椒和番茄放入锅中，稍稍翻炒，让蔬菜浸入稠稠的汤汁中，大火收汁
把煮好的大盘鸡浇到乌东面上就好啦～完美
豆腐蛋饼
蛋白质满分的快手早餐～可以用来假装酱香饼和中式披萨，哈哈~
用料：
2只鸡蛋
1块嫩豆腐
适量葱花
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
适量盐
少量食用油
少量芝麻
做法：
备好材料
豆腐切片
加适量盐焯水
鸡蛋放入适量盐 黑胡椒粉 葱花打散拌匀
蛋液搅拌均匀后将焯好的豆腐盛出锅，过冷水
中火热油，放入豆腐煎至两面金黄
小火热油，倒入一半蛋液
码上豆腐
倒入另一半蛋液
多放点番茄酱～
铲子可轻松移动蛋饼时，借助盘子或锅盖翻面，微煎1分钟
装盘，撒上葱花和芝麻即可
开吃~
玉米胡萝卜排骨汤
秋燥多喝汤
用料：
500克排骨
1根甜玉米
1根胡萝卜
3-5片姜
适量盐
做法：
排骨剁小块备用。锅里放水烧开以后，把排骨放进去，焯到排骨变色捞出洗净备用
玉米跟胡萝卜剁成段备用，姜切片。
锅里多放一些水，把姜片，排骨放进去煮，大火烧开后转小火炖一个小时至排骨软烂。在煮到30分钟时，把玉米跟胡萝卜放进去同煮。最后煮好后放盐调味，喝的时候可以加点葱花提味。