xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
沙茶酱炒河粉
喜欢各种各样的河粉
用料：
火腿
猪肉
河粉
圆白菜
沙茶酱
盐
调和油
酱油
蒜苗
做法：
猪肉洗净切条，用沙茶酱和少许水拌匀。腌十五分钟。
河粉用酱油腌十五分钟。
火腿肠切细条。备用
蒜苗切碎。圆白菜切碎丁。
热锅，倒入调和油。炒香蒜苗。盛起备用。
用锅里的余油炒香火腿肠取出。把猪肉炒至变色取出。
锅里炒过猪肉后，留下的沙茶酱炒圆白菜。下少许盐。圆白菜差不多熟了之后入蒜苗和火腿肠。炒匀
加入河粉翻炒均匀。最后加入猪肉拌匀即可。
两种原料，打发牛奶！做出夏日空气奶冻，入口即化，云朵般的轻盈
信息太冗长，情绪太饱和，熬夜太过分，压力太大，To do list 太繁杂。如果生活是这样，超负荷运转到什么时候？我们宛若绷紧的琴弦，不知何时会断，更像一颗炸弹，谁知，哪天会被引爆。如果一团空气奶冻就可以将我们送上生活的云端，为什么一定要用那些曲折的方式去寻找快乐？虽说这团奶冻并不是什么华丽丰富的食物，却拥有让心烦意乱的状态一键振奋的效果。雪白肉弹的外表，映出淡淡的奶香，比棉花糖更憨厚，口感却无比温柔。倘若平凡的日子里需要恢复元气，空气奶冻治愈你；倘若超负荷的日子里需要平凡心情，空气奶冻治愈你。
用料：
5g吉利丁片
200ml牛奶
1g香草膏
15g细砂糖
做法：
吉利丁片倒入冷水泡软
泡软后放微波炉叮10秒成液体
分次加入牛奶进去，一边加一边搅拌均匀
分次加入牛奶进去，一边加一边搅拌均匀
冷藏30分钟以上，此时是豆腐质地。进行第一次打发高速打发直到稍微顺滑（这时候流动性还是比较强，需要再冷藏20分钟进行二次打发）
冷藏20分钟后拿出来第二次打发，蓬松1-2倍之后再冷藏，直到凝固即可。
拿出来第三次低速打发。
最后的质地是奶盖般的轻盈细腻。
倒入模具后进行最后一次冷冻，2h。
冷冻后脱模，最后拿去冷藏1h，质地才能恢复成足够的duang。
辣炒蚬子
作为一个大连银，第一篇必须贡献给辣炒蚬子呀～
因为长居海外，只能就地取材，所有菜肴都是根据我们毕竟有限的原料烹制而成的。
祖国的宝宝们，羡慕啊～
用料：
1~1.3kg美国大蚬
大半只葱白大葱
2片姜
1头独头蒜
1/3只紫洋葱
1只长红辣椒
1只长青辣椒
若(wú)干(shù)哈哈干辣椒
1勺豆瓣酱
2勺香豉辣椒酱
1.5勺蚝油
1小勺白糖
1小勺、不爱吃咸的可以不放盐
半勺（不重要）广东米酒
1小把香菜
适量、不是一定要淀粉
做法：
一般买的蚬子已经在超市的海水缸里面泡过挺久的了，沙子基本都吐干净了，（当然不放心的话还可以回来再用盐水浸泡一下，我只是怕自己掌握不好把它们弄死了）……用刷子之类的洗一洗表面就行了，挺多泥的有时候。
烧开水把蚬子烫一下，开口了盛出来沥水。
• 大葱葱白取一大半，斜切成条；
• 紫皮蒜头拍碎切末，家里有不吃蒜的所以我切了片，也还好吧；
• 姜就两片就行，随意切；
• 紫洋葱取1/3左右切丝；
• 长红辣椒、长青辣椒各1根切成你喜欢的形状，我就切成小圈圈那样；
• 干红辣椒若干，根据自己喜好吧，我抓了一小把、不用切。
（好吧，这一步我没拍，图在网上找的、感谢原作者）
多热点油，油温足够热的时候会微微冒烟，这时候把切好的配料全部扔进去、小心别烫到撒～我教大家切的跟图片不一样、别担心。
开始有香味的时候，豆瓣酱1勺、香豉辣椒酱2勺入锅翻炒。
然后把沥干水分的蚬子放进去继续翻炒。
加一小勺白糖、一大勺或者一勺半蚝油继续翻一下。
喜欢吃咸的就加一小勺盐，不喜欢就不加。
水淀粉也是，喜欢稠汁的可以加点，我今天没放。
香菜也是，喜欢吃就出锅前扔进去，不喜欢的、比如我，今天没有放。

然后就出锅啦～～～
快手番茄培根意面
用料：
100g意大利面
10个小番茄
半个洋葱
2勺番茄酱
适量盐
适量黑胡椒
适量芝士
做法：
蒜切片 洋葱切条 小番茄对切
橄榄油烧热 下蒜 炒香后下洋葱 洋葱透明后下培根 
加番茄继续炒 意面煮好后下意面 放盐黑胡椒 调味
撒上芝士
放入预热好的烤箱220度 烤三分钟 芝士融化就好啦
开吃啦
猪肉丸子
猪肉丸子如此，牛肉丸也可以如此哦，但是牛肉丸就不需要香菇，胡萝卜，藕啦，把牛肉的量加上去即可。
用料：
350克眉毛肉(梅肉)
25克胡萝卜
50克(10克)香菇(干香菇，需泡发)
50克藕丁
20克葱(切碎)
20克生抽
1/4-1/2茶匙盐
1/2茶匙糖
1茶匙玉米淀粉
2小撮白胡椒粉(可省)
做法：
选350克眉毛肉(梅肉)，放入网兜，然后将网兜放入主锅，卡住，加水没过网兜的一半，设置5分钟，50度，速度5清洗，冲洗后，网兜中沥干。
切小块，平铺，放入密封盒，在冰箱中冷冻4小时(最好冻过夜)。
将25克胡萝卜，50克藕，50克香菇，350克冻好的眉毛肉(梅肉)，20克生抽，1/2茶匙盐，1/2茶匙糖，1茶匙玉米淀粉，2小撮白胡椒粉(可省)，20克葱花放入主锅，设置30秒，速度6搅打，再1分钟，揉面。
用刮刀棒把肉馅刮到锅底，且把肉馅放入一个大碗碟。
虎口挤丸子。这样大小比较统一，大家还可以搓圆一下。
丸子做好啦，现吃现用都可以，也可以放冷冻室，随时取用。
咕噜肉
用料：
适量个菠萝
做法：
香菠咕嘟肉

主料:猪后腿肉切小块

配料:菠萝块(小块)青椒片红椒片

调料:

肉块用盐、料酒腌制底味，肉块加鸡蛋、抓匀，半锅油烧至六七成热炸肉块，炸至肉飘起来盛出备用，半锅水两勺盐、- -勺糖尖椒、菠萝焯.水盛出备用，半勺水四分之一勺番茄酱、半勺糖、小半勺白醋，勾芡至汤汁浓稠倒入色拉油、炸好的肉、配料，翻炒，出锅。
生酮 提拉米苏
看了《谷物大脑》《好好吃饭》以及一些饮食健康的纪录片，在饮食选择上，有了一些变化。[微笑]
用料：
适量无糖可可粉
1-2根香蕉
80克酸奶
30克牛奶
适量奇亚籽
适量坚果
适量燕麦片
做法：
把燕麦、坚果、奇亚子，牛奶混合。放入小美1分钟速度10打磨
打磨好后倒出备用，如视频所示，一层一层加。
最后洒上可可粉，嗯，好吃，加了奇亚籽，特别饱腹。😉
【懒人版】什锦焖饭
不想炒菜的时候就做这个焖饭吧！
用料：
1个土豆
1个西红柿
4朵香菇
1/6个洋葱
200克青豆和玉米粒
150g火腿（最好无淀粉的）
适量葱姜末
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
6克盐（3克放米里，3克放菜里）
做法：
切好葱姜末，我怕吃到姜，所以切的碎，也可以切成大片，容易挑出来
土豆、西红柿、香菇切丁
火腿切丁
洋葱切丁，玉米青豆备好
锅中热油，放葱姜末炒出香味，放入洋葱、火腿丁，翻炒一下
放入香菇，继续翻炒
放入玉米青豆粒
放入西红柿、土豆
加入生抽、老抽、蚝油、盐，稍微翻炒，然后倒进放好米和水的电饭锅（水要比平时蒸米饭稍微少一些，因为菜里会出一点水），煮饭键
开锅
开吃😄
营养米糊(1)南瓜百变米糊（比买的香百倍的自制休闲小零食）
非常营养的一道米糊！老少皆宜！分数本来不低，突然发现一下降了好多😂如果不是按方子做的，请不要评价打分！！！严格按照方子做，没有不好吃，一般般这说！免费分享的的方子，且用且珍惜吧！————————————————南瓜功效:排毒养颜，强身健体，健脾和胃。保护胃粘膜，助消化。南瓜子的营养价值

　　南瓜子富含脂肪，其中不饱和脂肪酸含量丰富，尤其是亚油酸和泛酸含量尤其高。另外还含有南瓜子氨酸、蛋白质、维生素B1、维生素C等。（每次都把成熟的南瓜子洗干净留起来，攒多了一起炒着吃，香香哒）

南瓜米糊老少皆宜（只要没有糖尿病的都可以喝）这甜度刚好。我家人都非常喜爱的一款米糊！😄米有多种选择，可以天天换着做，每天换一种米类，发挥你的想象力营养早餐做起来！
用料：
100克南瓜
50克江米（大米、小米、圆糯米、玉米渣、燕麦）等都可以
50克冰糖
做法：
把准备用的小米洗净，南瓜洗净去皮去瓤籽切小块（小方块好打），籽不要丢弃呦！营养价值非常高！仔细看小贴士😊
把切好的南瓜，小米，冰糖加水（在上下水位线中间就好），按米糊键，就等着滴滴响，倒碗里稍凉开喝吧！
南瓜＋大米，放豆浆机按米糊键ok！
金灿灿诱人不？
南瓜＋杂粮+冰糖放豆浆机按米糊键ok
营养丰富
南瓜＋糯米＋冰糖放豆浆机按米糊键ok！
超顺滑的！
南瓜+燕麦+冰糖
放豆浆机里，水量在上下水位线之间
按米糊键等着滴滴响吧！
每次打南瓜米糊，瓜子洗净晒干留好攒着，一小罐子了😄因为爸妈爱吃所以每次都会留起来！
锅烧热不放油
倒入南瓜子
小火用铲子翻炒
慢慢有噼里啪啦的响声瓜子上色微变黄了，可以拿一个尝尝，有香味就可以啦！时间长了容易过火糊啦就不好了😂
放烤盘里晾凉，装罐子里密封起来！好吃不长肉健脑的小零食！给爸妈做了一罐子！自己做的比卖的好吃百倍呦！😄不骗人呢
菠萝派
有又是一季吃菠萝的季节，我家有个爱吃菠萝的小姑娘！
用料：
个菠萝半个
克糖30
面包1包
鸡蛋1个
做法：
把菠萝冲洗一下切丁，放入锅中，加入白糖，开火翻炒至没有水分备用。
把面包片切去边缘擀薄，用鸡蛋液刷边。
放入菠萝馅后，把边缘按压一下，向上面每个都划三刀，然后刷匀蛋液，烤箱180℃烤五分钟，反面再刷蛋液烤五分钟，就OK啦。
富贵大虾披萨
用料：
适量奶酪丝
1张披萨面皮
10只虾仁
5-6只大虾
1片培根
1/4个洋葱
1/4个番茄
1/4个（还可以加蘑菇、墨鱼、蟹柳，时令水果...）青椒
适量番茄披萨酱
做法：
光做饼及,脆皮的,厚皮的,都可以用
我用了培根，洋葱，虾仁，青椒，西红柿。其中西红柿，洋葱和培根切丁。青椒切丝，虾仁剥好好焯水备用
在准备几只大虾，炸好后摆在披萨上，之前做过一道日式炸虾，直接参照那个做就可以了
取来比萨烤盘，刷上一层油，再把发好的面团擀成圆面皮，放在烤盘内，用手指将边缘压厚，不喜欢的可以去掉这步。最后用叉子叉出洞即可
然后放入预热好的烤箱，200度烤7，8分钟（这时你可以准备炸虾了，裹上面粉，蛋液，面包糠放在一边）待饼皮烤好后取出抹一层番茄披萨酱，再撇一层奶酪丝
把之前准备好的虾仁，培根，蔬菜之类的材料均匀的撒在上面
最后是一层奶酪丝
移至预热200度的烤箱，烤约10-15分钟至奶酪融化即可。再漂亮点烤至奶酪表面呈金黄色
在最后烤至的10几分里，把刚刚准备好的虾炸了，待披萨烤好后，摆上大虾就可以上桌了
小黄瓜花炒瘦肉
用料：
适量小黄瓜花
适量瘦肉
适量蒜
适量油盐糖鸡粉生粉
做法：
一盘小黄瓜花
清洗后的黄瓜花，肉切片，还有蒜
肉片用油盐糖，鸡粉，生粉腌制10分钟
热锅、下油，爆蒜
下肉片翻炒
下黄瓜花
成功！
大图
夏日必备：黄瓜拌凉粉（芝麻酱）
喜欢芝麻酱香香滑滑的口感，拌凉粉有了它不再单调。
用料：
1卷凉粉
1根黄瓜
2瓣蒜
3根香菜
1勺芝麻酱
2克盐
1勺生抽
1克鸡精
少许糖
少许醋
做法：
凉粉切成条，黄瓜切丝，蒜切末，香菜切段，放到大容器中备用。
芝麻酱加盐和凉白开化开。
将所有调料倒入容器中，拌匀即可。
带皮绿豆糕
待产在家，想吃零食不敢买，怕添加物太多对宝宝不好，于是，研究了一天，集万家之大成，做了一次就不想做第二次的绿豆糕诞生了。
用料：
一斤绿豆
玉米油或者黄油
冰糖或者白糖
牛奶或者清水
做法：
带皮绿豆泡水最起码一晚上。搓去部分外皮。绿豆皮清热解毒，明目利尿，喜欢就多留点，只是口感可能会粗糙一点，不喜欢就多搓去一点。皮不好搓，我用的电饭锅自带的那个有凹凸点点的饭铲搓的，效果还可以。或者家里有那种皮手套戴着，不然会手疼到怀疑人生。
绿豆进电饭锅，加水，像煮米饭一样的水米比例，加上点冰糖，开始煮饭档。绿豆吸饱了水，电饭锅可能很久都不会自动跳到保温档，自己看着点，等到绿豆可以用手碾碎就是熟了，停止煮饭。
如图，一捻就碎。
加牛奶，把绿豆打成泥。不喜欢牛奶就加清水。这一步简直让我怀疑人生。绿豆太黏，直接巴在料理机里，刀都转不动。是我的小熊料理机配不上你这绿豆吗？只好改成了绞肉机，看给我糊的，不过好歹的给我打成了没那么细腻的糊糊。凑合着来吧
打成的糊糊长这样。打成多厚的泥自己看着来吧，稀了就多炒会，没事，小事。
我看了个美食up主做绿豆糕，说没有料理机可以把绿豆过筛成细糊，然后我试了一下。。。嗯，那肯定是个假up主，绿豆糊那么黏，过筛真的很困难，大家不要做这一步。。真想让那个up主过筛给我看，让我看看你过筛过不去的样子。
等到糊糊稍微凉了就往里放点玉米油，我用这个电饭锅的勺，放了两勺。其他油也行，黄油，葵花籽油都可以，花生油豆油类的就算了哈，不要放味道重的植物油。油量随意，放点油就是让你的绿豆糕没那么容易开裂，都是可以按个人喜好调整的。这时候可以尝尝，觉得不够甜的可以再放点糖。
不粘锅开始中小火炒。我这个锅太小，满满一锅。
炒到水汽几乎没有，好像变成了豆沙馅。用铲子搅时能感觉到锅里的绿豆糕全都在跟着你铲子动，仿佛变成了一个整体。知道我在说什么吗？我都不知道我在说什么，自己意会吧。
放凉，戴好一次性手套，会发现这个糕一点都不粘手套，能捏成光滑的团不开裂，那就说明你炒的很不错。我把它们分成了三份，一份原味，一份加了点抹茶粉，一份加了点可可粉。有桂花糖，加点桂花糖也不错。要是只有干桂花，那就把桂花用糖煮水，在打糊糊那一步加进去。
捏好的团团
最后一步，压成型。我家没有月饼模具，用的饼干模具，凑合着来吧，反正吃到肚子里都一个味儿。
记得冷藏，早点吃完。至于冰箱里能放几天，大家都是成年人了，自己判断吧。我要放冷冻，看能不能变成绿豆雪糕。
戚风蛋糕裸蛋糕（6寸）新手小白轻松上手
圣诞节的时候应景蛋糕。我也是新手，不是每次都能做的很完美。做成这样已经很开心了
用的是媛S的配方。我觉得挺好用的
用料：
36克牛奶
25克植物油
48克低筋面粉
3个鸡蛋
4滴柠檬汁
30克细砂糖
1克盐
250ml淡奶油
若干草莓
若干蓝莓
1个无花果
若干迷迭香
一片青柠檬
随意夹层水果
做法：
准备好所有材料，可以先把分离蛋清，把分离好的蛋清先放冷藏里。接下来我们就开始蛋黄糊部分。
先将牛奶和油用蛋抽混合
搅拌到乳化
筛入低筋面粉 我觉得先加蛋黄的话面粉很容易有颗粒感。
混合搅拌到没有颗粒后加入鸡蛋黄
划一字搅拌均匀 这里不要画圈哦 蛋黄糊部分就完成啦
接下来打蛋清 蛋清一定要放到一个无油无水干净的盆里 然后在蛋清里加入几滴柠檬汁。我忘了拍照了（尴尬）然后用打蛋器低速打到有鱼眼泡的时候加第一次糖。糖是分三次加入蛋清的。照片是第二次加糖的状态时拍的蛋清打到微微有点纹路的时候加第三次糖。这几个步骤我都忘拍照了……
最后蛋白打到这个程度 提起来有一点点小尖尖 注意是这个角度的尖尖哦，如果提起来的尖尖会勾下来那就说明还不够。如果是直立的尖尖可能就是过了。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊。这里我开始预热烤箱，200度
翻拌蛋黄糊，把蛋白拌匀到蛋黄糊中。注意这里也不要打圈搅拌。要划八字从底下拌上来，为了不让蛋清消泡。
拌均的状态
然后将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
还是用翻拌的方式拌匀 
拌好后倒入磨具。烤箱的温度真的要自己品。原配方是150度，我家烤箱不行。我是125度烤50分钟。害....烤好的蛋糕我也没拍照就直接抹奶油了....
没有分层器，用刀直接切的。抹面技术不好裸蛋糕很适合新手哈。放上自己喜欢的水果也是美美哒！祝你们成功。第一次写步骤不清楚的可以问我，大佬们，如果觉得我有不足的地方欢迎指点哈哈哈哈！快乐～
【九份小厨】021-私房香辣牛肉酱
用料：
克牛肉
做法：
021-牛肉香辣酱
食材：
牛肉糜半斤、小米椒50克、红辣椒150克、西红柿1个.。蒜8瓣、姜2片、洋葱半个、大葱半根、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐、橄榄油100克；
步骤：
1、牛肉末放入料酒腌制20分钟；
2、姜葱蒜、小米椒、红椒、西红柿、洋葱洗净沥干水分切碎放入搅拌机，搅拌均匀；
3、冷锅放油烧热后倒入牛肉末翻炒至变色；
4、加入生抽、老抽、蚝油、料酒稍翻炒均匀后放入搅拌杯里的食材，大火炒香后转中火继续煮30分钟左右，慢慢熬至浓稠，其间每隔10分钟翻拌一下保持色彩均匀，最后加入适量盐、糖、香油、芝麻，放心凉后装入玻璃罐，密封冷藏，保质期15天。完成✅
红糖冰粉
脑海中四川味道的红糖冰粉魂牵梦绕，吃过好多家都吃不到四川的味道，所以就自己动手咯
用料：
随意红糖
一袋冰粉粉
5-6斤水
2-3勺白砂糖
适量蜂蜜
适量芝麻
适量山楂片
随意坚果，果干，米酿
做法：
煮锅洗干净，加入5-6斤凉水烧开关火
加入一袋冰粉粉（某宝有售）两勺白砂糖，用勺子搅拌完全融化（加白砂糖是为了冰粉吃起来不会索然无味，少量就行）
准备好容器，把锅内冰粉倒入容器中，凉了直接放冰箱
准备好小锅加入小半杯的水，倒入红糖（这个量自己控制，喜欢甜的就多加点红糖）熬制一会关火，适量加点蜂蜜搅拌（千万不用用稀稀拉拉的红糖水，吃起来真心没感觉）
冰粉凝固差不多三小时，吃的时候小碗内加入熬好的红糖水加入冰粉，山楂片（这个必须要）喜欢的坚果，果干，加新鲜水果也是可以的，最后撒上芝麻，OK，开吃吧
黄油煎三文鱼
猪肉不太平好久了，多吃鱼吧，好处多多
用料：
块三文鱼
半个柠檬
适量黑胡椒
适量海盐
适量黄油
做法：
三文鱼自然解冻，清水洗干净，厨房纸吸去水
柠檬切片，正反面都放，腌15分钟左右去腥
拿掉柠檬片，正反面撒海盐黑胡椒粉，再放置10多分钟
不粘锅烧热后，放黄油，黄油融化后放入腌制好的三文鱼，煎至两面金黄
煎鱼时候可以摆个盘，顺便也可以一起煎点别的菜摆盘用😜
趁热开动🍽
🍽
【早餐】红豆百合红枣年糕汤
年纪越大越养生..煮个汤都想加枸杞...这个早餐需要前一晚煮好所以不算快手了..虽然第二天早上起来热热依然快手~ ❛˓◞˂̶✧ ~此配方我还加了点花生
用料：
1块日式年糕
#红豆汤材料#
200g红豆
2/3锅水
1小把冰糖
6片百合
8颗红枣
做法：
花生米、红豆、红枣用水洗，干放,锅放2/3水烧开后，红豆和花生米放在里面。
小火炖1个半小时。
红枣放进去，再小火炖半个小时，我用的枣子大就放了5个，小枣子可以多放几个。
百合（也可以用鲜百合更好）放进去，再小火炖半个小时。
半小时后老冰糖，碎的抓一小把，烧5-10分钟。
主要看红豆和花生米煮烂就差不多了。
日式年糕用烤箱200度10分钟、或者用平底锅煎黄放到红豆汤里一起吃。
家庭版烧鸡公，简单好吃
今天下雪，跟老公突然想吃火锅，不想跑远，就到楼下买了一只大公鸡，回来自己做烧鸡公火锅，简单，卫生，还便宜
用料：
1只大公鸡
10个干辣椒
适量花椒
适量火锅底料
2根葱
5片姜
随意准备自己爱吃配菜
做法：
大公鸡洗净切块放入锅中
炒干水分，炒出油来，盛出备用。
锅中油烧热，加入葱姜，蒜头，火锅底料一起炒香
下入鸡块一起炒香
加入适量水，大火煮开，转小火炖40分钟
此时鸡肉已经煮熟，就准备自己爱吃的配菜，涮起火锅来了。
丝瓜腰果虾仁
这个菜实在是。。没啥好说的，特别好做。适合减肥，一人食，清空冰箱。 腰果不脆 不爱吃的绕道
用料：
一个丝瓜
60g腰果
10只虾
一个彩椒
克盐
勺料酒
做法：
姜切丝 彩椒切丝 丝瓜切片 虾切半 
小火烘腰果，时不时翻一下以防烧焦
炒虾仁至发白/发粉红（来这三个字念十遍）盛出待用
放油，大火快炒丝瓜，丝瓜开始变软时加入虾仁和腰果翻炒
起锅前加盐
韭花酱
韭菜花要秋天正当时，韭白上开出白色的小花，应该在花将开未开时采摘磨酱，不然就有点老了。我买的时候已经冬天，应该是大棚里种植的咯。用途很多，首当其冲的就是做老北京涮肉的蘸料~
用料：
500g韭菜花
1-3个南果梨
适量盐
个人喜好可多可少姜
做法：
韭菜花洗净，晾干，切段。
姜洗净，不要去皮，切条。
南国梨洗净，切块。
接下来呢，就可以偷懒了，把这些东西加上适量盐统统放进料理机打碎即可。
如果不偷懒的话，最好放到捣蒜罐里，慢慢加盐捣碎。
最后把韭花酱放入密封的容器，放上2-3天发酵一下就可以吃了。
无糖的宝宝蛋黄溶豆
宝宝添加辅食后小零食的选择也是一大难题，想给宝宝点小零嘴又怕买回来一堆添加剂，不入自己动手做起来吧，配料简单，入口即化，喷香喷香的，而且还是无糖健康的！六个月以上添加过辅食的宝宝就可以吃啦，有问题可以我v：C1511198102大家一起交流！
用料：
1个蛋黄
6-8克婴儿一段或二段奶粉
2克鲜柠檬汁
做法：
准备食材和工具，我用了两个鸡蛋，只要把配方翻倍即可
蛋清蛋黄分离，乘蛋黄的容器尽量选择底部小一点的，要不然蛋黄是打发不起来的，我用的是5寸的大碗
蛋黄打散滴入鲜柠檬汁
看到蛋液变的浓稠，打到蛋黄液滴落不会很快消失就成功啦
加入奶粉
快速而轻柔的翻拌
翻拌
拌到这种无颗粒状就可以啦，不要拌太久，会消泡
装入裱花袋，x用刮板推到裱花袋前段，煎一个小口，比牙签粗一点就行
然后挤到烤盘上，烤盘要垫烤纸，挤的小一点，宝宝一口一个很方便，上下火110度25分钟，蛋黄溶豆可以很轻松的从烤纸拿下就是烤好了，烤纸上有蛋液的话就在烤几分钟
烤好后晾凉后要尽快密封装袋，不然会很快变潮
香肠土豆鸡蛋焖饭
用料：
2个鸡蛋
一根香肠
一个土豆
两碗米饭
做法：
用电饭煲先将饭煮到五成熟时放入炒好的香肠土豆，焖到调成保温档时打两个鸡蛋在面上。
过几分钟之后加入葱花、香油、胡椒粉，搅拌即可。
椰汁千层马蹄糕
用料：
500克马蹄粉
四块黑片糖
2罐椰浆
6碗水
做法：
准备好材料，红糖可以根据个人口味选择要多少
倒入2碗水，把红糖煮融，变成红糖水
取两个盘一，各倒入2碗水，把马蹄粉各一半倒入，搅拌至均匀。（马蹄粉可以提前过筛，或者搅拌后过筛）
搅拌均匀后将其中一盆马蹄粉倒入刚刚煮融的红糖水里
另外一碗倒入2罐椰汁
在锅里倒水，并把煮的容器用支架放好，待水沸腾后，倒入一层红糖，薄薄的一层刚好覆盖表面就行，然后盖上盖子煮3～5分钟，待其煮熟
然后倒入一层椰汁，也是盖盖子煮3～5分钟，待其煮熟，然后再倒入红糖，如此轮流（煮的过程中小心锅里水煮干了记得加水）
做好之后，等它不热的时候就可以拿出来切开，就能看到一层层啦，可以切成自己喜欢的形状～赶快尝尝吧～
清炒球茎甘蓝
尝试着做了一下球茎甘蓝，味道意外的很甘甜，很清口。如果新鲜的话外皮可以不去掉，为了好看，我把上面的叶子也加进去了。忽略我的渣刀功吧……= =||||||
用料：
适量盐
3瓣蒜
少许黑胡椒
1个球茎甘蓝
做法：
大蒜切成末，在锅里炒香
甘蓝切丝（我切的是条= =）
放盐，出锅前加少许黑胡椒调味
糯米饭团
用料：
1/4杯米
3/4杯糯米
3/4杯水
1只鸡蛋
1根自制火腿肠
适量肉松
适量烤熟黑芝麻
适量沙拉酱
适量盐
做法：

3/4杯糯米提前泡1小时，加1/4杯米和水，电压力锅开始煮饭，煮好后冷却至手温就可以包饭了。
鸡蛋加入适量盐调匀，平底锅刷少量油，倒入蛋液煎成蛋皮。
蛋皮冷却后卷起切丝，火腿肠切条。
模具铺上米饭，用手捏出凹槽，依次加入黑芝麻、肉松、沙拉酱、蛋皮丝、火腿肠，再覆盖一层米饭，盖上盖子，握住模具手柄用力摇晃约20次，倒出饭团即可。
豆角香肠
今天的午餐也要好好吃～色、香、味，一个都不能少～
用料：
两把四季豆
半根香肠
4-5瓣蒜瓣
做法：
四季豆洗净，斜刀切成段，备用。
香肠斜刀切片，备用。
蒜瓣切碎，备用。
放少许油于锅中，油热后放入蒜粒和香肠片翻炒片刻，至香肠片出油。
放入切好的豆角继续翻炒，中途加少许生抽或盐调味。豆角熟后装盘。
下饭菜：可乐鸡翅，厨房小白拿手菜
这道菜充满回忆，刚离家学的第一道菜，当时留学党网红菜之一，这么多年还是我的最爱菜之一，方便易操作，下饭神器，甜甜糯糯太美味了！
用料：
1500克鸡翅
1瓶可乐
2勺油
3勺生抽
半勺老抽
3勺料酒
4片姜
1根葱
3粒八角
适量熟芝麻
做法：
鸡翅洗净，冷水入锅焯水，水开后捞出洗净浮沫，沥干水分备用。焯水时候准备配菜，姜切丝，葱切末
油烧热，放入姜丝，葱末爆香，倒入鸡翅翻炒一下
依次序加入：料酒，生抽，老抽，可乐，可乐最后加入，要和鸡翅高度一致，让鸡翅全部可以被汤汁覆盖，放入八角，大火煮沸开炖
待汤汁收至图里这样，转小火不断翻炒继续收汁，这时候特别容易糊，一定要不断翻炒
汤汁完全收干后，撒上黑芝麻，趁热吃吧！下饭神器，养胖全家就靠这道菜了！
植物油版老婆饼
中式酥点一般是用猪油制作，而我就继续用植物油开酥，这次做的是十大“名不副实”的食物之一，没有老婆的老婆饼。一般老婆饼馅料里会添加糖冬瓜，而现在的老婆饼馅料更为丰富，可以根据自己喜欢的口味进行调整。老婆饼外皮金黄色，里面层层起酥，虽是植物油做的油酥，仍然酥松得不得了，咬下去碎屑便掉了满地。欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji
用料：
100克中筋面粉（水油皮）
40克水（水油皮）
15克细砂糖（水油皮）
30克玉米油（水油皮）
80克低筋面粉（油酥）
35克玉米油（油酥）
210克馅料
适量白芝麻
做法：
馅料分成8份，搓圆，盖保鲜膜，备用
做水油皮，将水、油、糖和面粉放盆里
和至水油皮光滑，能拉出薄膜最好，分量多的话可以用面包机操作，更容易。盖保鲜膜，放冰箱松驰30分钟
做油酥，将油酥材料都放进碗里
拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱李松驰30分钟
将松驰后的水油皮和油酥分成8等份，滚圆，盖保鲜膜防风干
将水油皮擀成圆形，旁边薄中间厚，将油酥放在中间。收口，捏紧，收口朝下，盖保鲜膜，松驰15分钟
将松驰后的油酥皮压扁，用擀面棍擀成牛舌状
卷起，盖保鲜膜松驰15分钟
松驰后的油酥皮压扁，用擀面棍擀长
卷起，收口朝下，盖保鲜膜松驰20分钟
用拇指在中间压一下，对折，压扁
擀成圆形面片，中间放入馅料
用虎口收口，搓圆，放在不粘烤盘上，压扁。如果你想老婆饼更扁平的形状，可以先在案板上用擀面棍擀平再放烤盘上。表面刷蛋液，撒芝麻
用刀在饼上割3个口子
放进已经提前预热190度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟
下午茶来一块
欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji
西葫芦炒菇菇
这是一道健康又美味的料理，少油，少盐，低脂，而且还0胆固醇喔！也适合素食者食用，菇菌类含有丰富的营养素，可以多吃喔！
用料：
1个西葫芦
6朵鲜香菇
150克海鲜菇
1个西红柿
2片姜
2克盐
做法：
西葫芦切片，香菇切片，海鲜菇切半，姜片切丝
空锅放入菇类，炒至软化捞起
锅中放入10g油加热，放入姜丝爆香
再放入干炒后的菇类和西葫芦
翻炒均匀，加入1/2碗水，焖煮1分钟
放入西红柿拌炒加入盐即可上桌啰！
加入西红柿的颜色搭配，这道菜是不是很诱人阿！
低幼纯粹版宝宝蛋黄溶豆
刚能吃蛋黄还没有加全蛋的宝贝可以吃的零食真的不多，这款蛋黄溶豆很棒，做起来吧！
用料：
5只蛋黄
30g婴儿奶粉
做法：
常温的蛋黄放在大碗里，高速打发到体积膨大发白，能用滴下的蛋黄液写8字不立即消失，大概3-4分钟
把婴儿奶粉加入打好的蛋黄液中翻拌均匀，稍微一点奶粉颗粒没有很大关系
烤盘铺上油纸，把混合好的蛋黄糊装入装有6号小圆嘴的裱花袋，然后均匀的挤到烤盘上
110度，中层烤20分钟左右。烤完取出晾一下就收到密封袋里。常温保存。
看这密封的一小袋一小袋的，吃的时候很方便的。
榨菜鸡蛋饼
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
30g榨菜
4个鸡蛋
10g食用油
80g普通面粉（中筋）
60g菠菜
50g胡萝卜
做法：
菠菜、胡萝卜、榨菜切成碎。先将鸡蛋搅匀，然后放入面粉搅成均匀的面糊。
将胡萝卜、菠菜碎、榨菜碎炒一下。将鸡蛋面糊倒入锅中煎熟即可。
彩色荠菜饺子🥟
用料：
克荠菜
克肉沫
克黑木耳
勺面粉
片姜
克盐
克料酒
蚝油
生抽
胡椒粉
做法：
肉沫➕生抽，料酒，蚝油，胡椒粉搅拌后放一旁备用。
1.荠菜叶几根加最少的水量搅拌成绿色稀糊。2.生南瓜切块加最少水量搅拌成黄色稀糊。3.火龙果皮和肉中间的皮加最少水量搅拌成红色洗糊。分别和加了少许盐的面粉揉成软硬适中的团。如图后盖锅盖醒面。
温水泡发半小时的黑木耳料理机打碎，或者切碎。荠菜洗干净甩干水份，切沫如图。加入腌制的肉沫。
肉沫，荠菜沫，黑木耳沫搅匀后加少许盐，香油搅拌后备用。
拿出一个面团，揉几下搓成长条，切小剂子，擀成饺子皮。
包成你会的样子就好啦～
辣炒海瓜子
鲜辣香浓，开胃下酒。烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少许食盐，以利于其吐沙。
用料：
500克海瓜子
20克芹菜
1小块生姜
6个干辣椒
50克食用油
6克酱油
6克料酒
3克精盐
3克白糖
小匙味精
做法：
海瓜子泡水、吐沙，洗净；芹菜洗净，切丁；姜、辣椒洗净
锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘
暄软淡奶油南瓜小餐包
用料：
350克高筋面粉
180克南瓜泥
100克淡奶油
35克牛奶
1个（50克左右）鸡蛋
50克细砂糖
3克盐
10克玉米油（无味色拉油）
5克酵母
做法：
把所有材料都放入面包机
第一次和面程序10分钟
第二次和面程序20分钟，能抻拉出手套膜
盖保鲜膜在面包机中第一次基础发酵50分钟左右
粘面粉戳洞，洞口不塌陷不回弹
取出排气，平均分成16份，滚圆盖盖或盖保鲜膜松弛15分钟
取一份压扁，然后翻面放入自己喜欢的馅料
像包包子一样包起来，捏紧收口
依次弄好放入28*28三能金盆
选择烤箱的发酵功能，放入烤箱进行第二次发酵，底下放一盆热水，37度，湿度75%，发酵至2倍大
预热烤箱，放中层，上下火170度，烤18分钟左右
出炉，震一下排热气
趁热刷蜂蜜水，也可以不刷
面包放凉至手温时进行密封保存
色彩缤纷醋溜土豆丝
土豆丝，加入点色彩，看着更有食欲了。
用料：
土豆丝
蒜苗或葱苗
胡萝卜丝
老陈醋
盐
香油
做法：
将土豆跟胡萝卜刨成丝后用清水浸泡后捞出
在热锅中加入油后把土豆丝，胡萝卜丝倒入锅中快速翻炒，加入盐与少许香油
将蒜苗或葱苗撒入，出锅前淋入老成醋后熄火。
早餐必备之神器 飞饼蔬菜蛋挞
早餐 午餐神器  简单方便的飞饼与蔬菜的美妙结合 撒上芝士味道可能会更好
用料：
1张飞饼
1个西红柿
1个鸡蛋
少许速冻玉米粒（可选可替换）
盐   黑胡椒  干罗勒 
做法：
预热烤箱  取出解冻好的飞饼  （我用的是已经擀好的） 切成自己喜欢的大小  四周加高一层 
摆入西红柿片  打上鸡蛋在中间  撒上玉米粒 葱花   最后撒盐  胡椒  罗勒    放入烤箱  200度 20分钟
鲤鱼木瓜汤
用料：
1个木瓜
1条鲤鱼
少许姜片
做法：
鲤鱼下锅煎一下下，放入烧开的水中，加木瓜，姜片，中火煮开，小火炖40分钟，后开锅下盐
酸奶布丁
用料：
250克纯牛奶
159克酸奶
40克冰糖
40克红枣
10克吉利丁
做法：
牛奶红枣料理机搅拌，加热加吉利丁，放凉加酸奶
青梅酵素
青梅酵素刚泡的时候盖子不要盖紧，因为有气体产生，盖紧了容易炸开，每天都要排排气才行！等后期稳定了才盖紧！
用料：
3斤青梅
1200克黄冰糖
做法：
烧一锅开水晾至100度
倒入清洗干净的青梅烫一下消毒马上倒入漏网中沥干水
放在烤网上自然晾干，不能有一滴水
容器要清洗干净并用蒸气消毒后晾干（不能有一点水）一层青梅一层冰糖铺好就可以了！泡一年以上更好喝！泡好后是超浓缩的，喝时可以兑冰水喝，泡好的青梅可以焖排骨，味道很好吃！这么简单快点动手做起来吧！
煎三文鱼骨排
我喜欢吃有嚼劲儿的三文鱼啦.
一人份。
用料：
少许油盐
1块厚切带骨三文鱼排
一小支迷迭香
少许酱油
1枚大蒜
少许姜片
做法：
腌制鱼排：放入切好的蒜片，摘好的迷迭香，盐，酱油。静置至少15分钟。
大火锁住鱼排中的汁，然后盖上锅盖中火煎单面，至朝上的这一面变白。鱼熟的程度以个人喜好控制啦。单面煎可以获得两种不一样的口感哟。
椒盐葱油饼干
记录原料。
用料：
100克低筋面粉
25克油
30克水
15～20克糖
1克盐
适量葱花
做法：
混合均匀。
擀成大薄片，模具压出形状。
烤箱预热后，170度12分钟。
只用3种调料，爽口小菜好吃的不得了
到减肥的季节了，自己做的减肥餐，很多时候喜欢吃点辣的酸的，刺激下味蕾，一时之间也不知道啥菜能改善，有一天看了冰箱的几种食材，突然来了灵感，随手一做，后来觉得特好吃!
用料：
3个细辣椒
1/4个紫皮洋葱
2瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量醋
做法：
吃减脂餐时候的小凉菜。把辣椒切成小圈、洋葱切成丝、蒜切成厚片（根据自己喜好来切也可）
把三样食材放在碗里，然后放入盐、生抽和醋。搅拌均匀即可（忽略肠的存在😂）
不用勇气的韩国泡菜
自从很多年前有一位美籍韩裔姐妹搬来当邻居，后来又成为家庭的好朋友之后，就一直爱上所有的韩国料理。当然爱上韩国各种泡菜是肯定的，她家的料理变幻无穷创意无限，最让我喜欢又思念的就是小菜。一直想做但总是碍于想着需要准备许多材料的时候就止步了。
直到今天在一位同样喜爱韩国食物的新加坡姐妹的鼓励和指导下，终于放手学习并制作成功了，真的不再需要勇气，只需要白菜和一些调料就好，绝对健康安全不含防腐剂！
下面请跟着我的图片和简单文字，让我们一起来为亲爱的家人制作这简单好吃的🇰🇷泡菜吧😘
用料：
1颗白菜
1个苹果
300克辣椒面
20克姜
1个洋葱
12瓣大蒜
80克糖
100克粗盐
20ml鱼露
8根青葱
4个萝卜
做法：
洗干净这些
白菜切块萝卜切丝

融化粗盐浸泡白菜
等待浸泡30分钟左右准备配料
所有配料加入鱼露打成泥
韩国泡菜能使用韩国调料最好，买不到也可以使用别国代替，口感需要预先尝试一下辣度和咸度
全部准备好的材料来一个集体照
使用食物手套充分搅拌，看到全部缩水变成1/2就可以装盒送进冰箱了
可以当天吃也可以放冰箱过几天吃会更入味。如果变酸发酵过度不用扔掉浪费，可以制作韩国泡菜饼和泡菜汤。
家常牛肉蒜苗馅饺子
春天适合“食春芽”，买点蒜苗来吃。查了一下已有的菜谱，都没有纯粹的牛肉蒜苗馅饺子，有的是加了胡萝卜，有的是韭黄。可是我就一门儿心思只想吃牛肉和蒜黄这两种东西的。于是干脆自己摸索着来。我口味轻，包出来也就是吃着自己觉得还不错，不是浓油赤酱那种风格。
用料：
大约400克牛肉
一寸段大葱
两片姜
150克蒜苗
看着来1勺，下同酱油
盐
鸡粉
十三香
比炒菜用量少油
500克市场买的饺子皮
做法：
牛肉馅里加入十三香，鸡粉，葱姜碎。锅烧热，倒油，烧七八成熟，关火，稍微晾凉一点。把热油倒进肉馅里。拌匀。然后加盐。我做什么馅都要烧一点熟油进去，这样比较润，馅儿不那么太干，而且先油后盐免得出太多水。
蒜苗切碎倒进肉馅里，拌匀。蒜苗是调味儿的，不是辅助食材，放多了会辣，烧心。我是爱吃这个味儿所以多放一点。
煮饺子。大火，水烧开下饺子，烧开浮上来后，改小火，锅盖半盖着，煮三分多钟就好了。
彩色水果糕 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
食材简单、不用烤箱，还有高颜值的多彩颜色，我想这时候来一份简单的水果糕，肯定是最合适了。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
130克草莓
40克淀粉
10克糖
适量熟玉米淀粉
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：草莓130克、淀粉40克、糖10克 辅料：熟玉米淀粉
操作时间：25分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
先在模具内侧刷一层油，底部铺好硅油纸，放好备用。

*家里没有模具的姐妹可以找一个方形碗来代替。
草莓清洗干净，去蒂，切成小块。

*同样的做法我还做了一版芒果糕，克数和草莓一致。
将草莓块放入料理机中，搅打成草莓汁。
草莓汁倒入锅中，锅内继续加入40克淀粉、200克清水、10克糖。、

*如果想直接用现成的牛奶，替换成牛奶250g、淀粉20g，不用额外加水，糖的克数可以根据娃的月龄来适量增减。
一直搅拌到均匀、无颗粒的状态。
然后开小火不断划圈翻炒，直至糊糊呈现图中浓稠的状态。

*火候一定不要开太大，那样会凝结成块。翻炒的时候也不要炒的过于浓稠，那样做好后不够软弹，会比较结实。

*不确定浓稠度的姐妹，直接参考我图片中的草莓糊状态就好。
将浓稠的草莓糊倒入模具中，饼抹平表面。
盖上保鲜膜，放入冰箱内冷藏2小时，使水果糕成型。
取出来后去掉保鲜膜，倒扣脱模，切成小块形状。
最后再均匀地沾一层熟淀粉，筛去多余淀粉即可。

*熟淀粉制作方法：直接将淀粉放在一个无水无油的锅中，用小火干炒即可。

*不用熟淀粉，也可以直接在外面裹一层奶粉，或者椰蓉哈。
裹的时候我忍不住吃了好几颗，真的好吃到起飞！刚从冰箱拿出来的时候有些凉，大家要常温静置一会儿再给娃吃哦~
超级香的菜籽油炒饭
记得孩子小的的时候，有一次身上长起了红斑还特痒，看了皮肤科，也看了小儿科，开了药，抹了药膏，可两三天还不见好。仔细想想，没吃错东西，也没过以碰过之前没接触过的东西，想着应该是过敏，可实在想不到啥过敏源。再想到自己小时候身上痒了，姥姥就用菜籽油涂抹，连续几天用菜籽油炒饭、炒菜吃，那些红点啊、痒啊都不治而愈了。问姥姥为啥，姥姥告诉说：身上有毒素，菜籽油有去毒、消炎的作用。之前总是嫌菜籽油味道重，油烟大而不愿意用，看着孩子发红的斑点，再不喜欢也给油壶换上了菜籽油，没想孩子倒还喜欢那味道，说香香的。连着几顿炒饭给她吃，再吃了息斯敏，没想第二天症状就减轻。之后家里就常备着菜籽油，烧菜还是很少用，偶尔用来炒饭吃。每次吃就想起姥姥来，想她的煮花生，想她的烧土豆，想她的中秋月饼，想她的过年芝麻糖，想她的------
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
3茶匙菜籽油
少量盐
1棵小葱
2朵香菇
1棵油菜
1小段胡萝卜
1个青椒
1茶匙黄酒
做法：
青椒、洋葱、胡萝卜、香菇、油菜洗净切丁
鸡蛋磕入碗中加1汤匙黄酒打成蛋液，一碗米饭
热锅注入外婆乡小榨菜籽油，油热倒入蛋液，快速滑炒成鸡蛋丁，盛出待用
锅内再次注入少量外婆乡小榨菜籽油，油热微微冒烟，依次下入青椒、洋葱、胡萝卜、香菇丁翻炒出香味
下入油菜、米饭翻炒至米饭松散
加入盐，倒入鸡蛋丁，翻炒至各种食材混合均匀
撒入小葱花，装碗，冲一碗紫菜虾皮汤，不到10分钟，就吃上香喷喷的美味午餐
麦芽糖糖瓜
用料：
200克麦芽糖
做法：
麦芽糖放入小煮锅
中小火加热，注意用硅胶铲不断翻拌防止糊底
加热到浓稠，提起铲子呈倒三角缓慢滴落或用筷子蘸一点放凉水变硬脆就可以关火
稍冷却到不烫手
双手来回拉扯
直到拉到糖变硬不粘为止
切成自己喜欢的大小
卤鸡腿
大约1个半小时
用料：
只鸡腿
克冰糖
个八角
片姜片
勺老抽
勺生抽
克盐
块桂皮
片香叶
勺料酒
大葱
做法：
准备鸡腿，鸡翅，冲洗血水，也可以划几刀
鸡腿下锅焯熟，捞出冲去浮沫和血水
准备卤料，八角花椒香叶桂皮，图中用的是一包配好的卤料
再加上姜片，干辣椒，切葱段
另准备一锅水，加入鸡腿鸡翅，和准备好的卤料，葱姜干辣椒等
加入生抽，少量老抽上色，加入白砂糖，盐
水烧开后小火煮20分钟
可以提前煮几个鸡蛋，加进去
排骨汤
用料：
猪肋排
姜
葱
盐
香菜
做法：
排骨焯一下去掉杂质冲洗干净
葱段和姜拍一下
阿迪锅中加入凉水放入排骨葱姜和盐保压20分钟
出锅撒上少许香菜末即可
乱炖鱼
肉不敢吃，天天吃水煮鱼片，吃腻了。家里有病人，不能吃辣椒。正好这个小孩也可以吃。
用料：
片姜
瓣蒜
克盐
勺酱油
根葱
条鱼
开汤豆腐
魔芋豆腐
豆芽
金针菇
西红柿
做法：
准备材料，洗干净，鱼对半切，西红柿切滚刀。
倒油把生姜蒜末炒香，放入西红柿炒出水，加入大量水煮开，放入整条鱼（我这里放了半条鱼）。加盐到酱油炖煮半个小时。期间可以尝尝味道。
半个小时放入魔芋豆腐，金针菇，这些需要多煮一会，再加入豆芽。煮熟捞出豆芽，再加入豆腐煮，免得搅烂。起过加入葱点缀。我没去菜地摘葱所以没放。
独家油焖大虾
小时候只有过年的时候家里人才做这道菜，现在自己会做了，改良了配方，感觉自己的这个版本更好吃。
用料：
管够只虾
1根大葱
若干片姜片
适量红糖
若干生抽
若干老抽
品种不限酒类
做法：
大虾洗净，最好开背去虾线。葱姜切长丝。
锅中加油，稍微多一些，油热加大虾，如果虾较多的话，最好分两锅煎，煎至金黄。如图，可以闻到虾油的香气。
如果一锅就可以煎好，把锅中间位置留出来，加葱姜丝，煎出香味。也可以另起锅热油煎好葱姜丝。
葱姜丝煎好，加入酒，白酒，红酒，黄酒，都可以。加入红糖，生抽老抽。具体口味看自己。爱吃甜的多加红糖，爱吃咸口，多生抽。总之咸甜比例自己调整，不要加水。老抽是为了上色，无需多加。
收汤，葱姜也很好吃噢。
魔鬼神仙烤肉烧烤烤培根
厨房小白一看就会的神仙魔鬼酱汁烤肉 康康我的魔鬼烤肉啊!神仙酱料配方(由于我这个配方有点少大家可以加多点，因为最后成果有点咸,(不过是真的好吃)所以我写的配方和图片有点变量)

蚝油三分之一勺

叉烧酱(这是灵魂!没有的赶紧去买!!) 半勺   

鱼露一勺

蜂蜜一勺(觉得太咸的加蜂蜜尽量不要加水)

五香粉味椒盐胡椒粉适量

把所有酱搅和搅和,在铺上锡纸烤盘上抹上一层酱,放上培根再抹一层酱(有时间可以腌制一下)烤箱中层上下火170°15分钟(根据自家烤箱 气来决定,宁愿没熟也不要烤糊)
用料：
三分之一勺蚝油
半勺叉烧酱（XO酱）
一勺鱼露 
一勺蜂蜜
适量五香粉味椒盐胡椒粉
2片培根
做法：
倒入三分之一勺蚝油
倒入半勺叉烧酱
倒入一勺鱼露
倒入一勺蜂蜜和适量黑胡椒粉 五香粉 味椒盐
给所有酱料搅和搅和
在烤盘上刷一层酱，再在培根上刷一层酱
上下火170°烤15分钟

最好啦
在家就可以做的串串香
大家好，我是美食原创作者瓜程。
串串香。起源于四川成都，串串香实际上是火锅的另一种形式。“串串香”名字的又来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅涮着吃的小吃。
现在满大街小巷里都是卖串串香的，路边摊那种，或者品牌的，是又香又辣真的好吃。但是每次吃完肚子总会给你找点事儿，烦恼的很。这不又馋串串香了。。。怕肚子找事儿今儿就在家自己做吧，自己家用的食材调料干净卫生，吃的也安心，味道也是一级棒。话不多说，现在为大家带来这道家庭版串串香的做法。
更多美食菜谱可以关注微信公众号：瓜程厨房
公众号ID：guachengchufang
还有瓜程拍的原创美食视频哦，更重要的是，不定期送精美厨具，又有视频看，又有可能拿奖品，你还等什么，快来找我吧。
用料：
2串面筋
2串木耳
2串蟹棒
2串蘑菇
2串西兰花
2串香肠
2串豆腐串
2串牛肚
2串鱼豆腐
2串鱿鱼
2串鸡胗
1根小葱
一大勺郫县豆瓣酱
一大块火锅底料
适量盐
适量糖
适量鸡精
少许酱油
一把白芝麻
做法：
准备一些自己爱吃的食材，洗干净后串成串。
锅内烧水，水开放入串好的素串和丸类串煮熟。
煮熟放入容器内。
另起锅倒入油，油热后放入葱结爆香（小葱打成结）。
闻到香味后加入郫县豆瓣酱。
加入火锅底料炒香炒出红油。
炒出香味炒出红油后加一些酱油，继续炒出香味。
然后倒入开水。
水开后煮自己喜欢吃的肉串，煮熟后把肉串放入容器内。
锅中加入一勺糖，盐，鸡精搅匀。
煮开后关火撒入白芝麻。
最后将汤汁倒在容器内即可。
成品。
香芹炒牛肉丝
芹菜是粗纤维搭配牛肉健脾胃，春天下饭必吃菜系
用料：
200克香芹
200克牛肉
2勺生抽
1勺盐
共3勺料酒
1勺淀粉
1个生鸡蛋
1勺绵白糖
2片姜
4个干辣椒
1勺酱油
做法：
准备食材，小香芹没有也可用芹菜，牛肉丝可选牛里脊切丝也可
牛肉丝冷水洗净，沥干备用
香芹洗净切段儿，干辣椒切段儿，姜切片儿
牛肉丝用盐，生抽，料酒，淀粉，生鸡蛋抓匀腌制半小时
腌制半小时后，切记把多余的腌料倒掉；起锅油烧6成热时，放入牛肉丝，大火翻炒至全部变色后盛出备用
刷锅后，重新放入少量油并且烧6成热时，放入干辣椒和姜片，大火爆香
放入香芹，改中火炒1分钟
放入牛肉丝，并且放入酱油，料酒（1勺）和绵白糖后中火继续翻炒2分钟
出锅装盘儿，配米饭真的是绝了
比西瓜好吃的西瓜椰奶杯~~~
其实是很简单的骗小孩的饮料啦。可是觉得好好喝忍不住想要推荐了。会吃西瓜，会用勺子。有杯子，有嘴巴。你就会西瓜椰奶杯了。
用料：
一个玻璃杯
半个绰绰有余西瓜（荐无籽瓜）
一个勺子
一瓶（245ml）椰汁或椰奶（浆）
做法：
西瓜和椰汁冷藏，不是冷冻哦。等冰了后切开、杯子、勺子洗净备用。杯子不要太大口的了，但勺子要能伸入杯中，方便吃也可以做出漂亮一层一层的。
用勺子挖西瓜果肉，形状随意。我是像挖冰激凌球一样的挖薄薄的一片。放入杯底。
然后再倒入椰汁，这里没有规定倒多少，我是倒入底层西瓜厚度的两倍。
然后重复第二步和第三步。技术好就可能做出一层一层的哦。其实我本就是想做一层一层的，结果没弄好，所以就成了图片上这样。
最后就可以大口大口吃了。冰冰的椰汁和大块冰冰的西瓜。不知道是否和您味道。我是吃过瘾了。
ps：有搅拌机可以用搅拌机搅打成果泥，然后冰冻，记得是冰冻哦。每隔1个半小时将容器上层已经凝洁的冰沙用勺子划到一边,直到全部制成冰沙为止。然后就有沙冰吃了。想吃多少就刮多少。可以根据口味淋上一层果酱。或者是再放上几块果肉。做沙冰就不要放椰汁，加糖水就可以。
猪肺霸王花萝卜清肺汤
中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症   一到冬天西安雾霾加干燥的空气猪肺汤是上选
用料：
半个猪肺
一根萝卜
两片 没有可已不放霸王花
适量姜
适量葱
适量花椒
适量料酒
适量盐
适量胡椒
做法：
猪肺是清洗干净焯过水的 后面会讲清洗方法  将焯过水的猪肺切成自己喜欢的大小 我还加了点猪皮 炖出来味道会更香
白萝卜一个切片
清洗好的葱 姜 霸王花切段 家里有霸王花正好也是清肺的就放了 如果没有也可以不用放
所以食材放入高压锅加适量水 放入适量料酒和花椒粒 胡椒 我选了排骨类按键让它慢慢炖吧
出锅后加入适量盐 味道棒棒哒
炸鸡腿/炸鸡翅/鸡米花/炸香辣鸡柳条
孩子们对KFC的诱惑根本无法抵挡，酥脆的外壳、鲜嫩的肉质、美味的番茄沙司…
不过外面的快餐食品，总是有点不放心，第一次在家操作炸鸡系列，简单快捷，很容易上手，大家不妨都来试一试。
用料：
适量鸡胸肉
适量鸡腿
适量鸡翅
少量盐
少量黑胡椒粉
少量蒜
少量洋葱
少量料酒
少量耗油
2-3个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
适量食用油
做法：
鸡脯肉，切条，切丁；鸡翅划斜刀。
加入盐、黑胡椒粉、蒜片、洋葱条、加少许料酒、少许耗油，充分抓匀，腌制20分钟。想吃香辣味道的，可以根据个人口味加干辣椒面。
腌制完成后，把里面的蒜片和洋葱条挑出来，鸡翅、鸡柳和鸡肉丁裹上面粉，这一步不能急，需要一块一块操作。
面粉裹完后，开始裹蛋液，裹面包糠，注意事项请看文章最后。
热油至五成热，开始分类炸食材，大约1分钟左右，鸡翅3分钟左右，上色至金黄色即可捞出控油。
把油控干后，就可以吃啦，有条件的话，盘子里垫上吸油纸额。
辅食13（银鳕鱼土豆泥）
用料：
块鳕鱼
土豆
鸡汤
柠檬
做法：
银鳕鱼放几滴柠檬汁和姜片蒸熟，把皮和骨头去掉
土豆加鸡汤蒸烂
一起压碎，很简单吧，也可以再加几勺米糊
培根海苔粢饭糕
加了培根和海苔，算是传统粢饭糕的升级版。香喷喷的粢饭糕，配上一碗自制的豆腐花，这样的怀旧早餐，家里老的小的也都喜欢的。
用料：
220克大米
80克糯米
5克盐
1片培根
适量海苔
适量葱花
做法：
大米和糯米混合淘洗干净，清水浸泡4小时
放入电饭锅中，加入盐拌匀，煮成米饭
米饭用饭勺打散，加入培根碎、海苔碎和葱花拌匀
取一只方形的保鲜盒，在盒底盒壁抹层油，也可在盒里垫上保鲜膜防粘
将拌好的饭倒入盒里，用力压紧压实，放冰箱冷藏一夜
第二天将冷却后的米饭糕从盒里取出，菜板上抹油或铺上保鲜膜
米饭糕切成1.5厘米厚的片
锅内倒入油，大火烧至6成热，放入切好的米饭糕，中火炸至金黄色即可
柚子青丁
青丁是一道古老的零食，小时候没什么吃，就爱吃这个，又是一道化痰止咳的好零食！
用料：
3个柚子
10克盐
880克冰糖
做法：
把柚子皮切下来，把皮上的白瑯切干净
用盐洗干净表皮，再用盐水泡二小时
再捞出来挤干水
烧开水，把柚子皮放里面煮几分钟，然后挤干苦水
剪成条，然后再泡水，泡水二小时后又挤干苦水，又泡，做三次，我最后是泡了一晚上，第二天捞起来挤干水，备用
880克冰糖
一碗水，放下冰糖小火熬化
熬化了的糖
放入挤干水的柚子皮，小火炒，我炒了将近半小时
半个多小时终于糖炒干了，青丁成功了
完成，不要出去买了，危险！
红枣香芋泥草莓酸奶
用料：
200g荔浦芋头
3颗红枣酸奶
150g纯酸奶
5颗草莓
做法：
1
2
3
4
5
咖喱鸡块
超级美味的咖喱鸡块饭！我做的是两人份的。
用料：
1块鸡胸肉
2块咖喱块
半个洋葱
半根胡萝卜
小1个土豆
适量盐
做法：
鸡肉加一点点淀粉，料酒，盐腌制一会儿。
下葱姜片爆香
下鸡块翻炒
鸡块炒至断生（变白）盛出
倒一点油，下洋葱翻炒。
加入土豆块，胡萝卜块翻炒。
加鸡肉进去
翻炒均匀
加水，淹没食材。
水开后转中小火五分钟
加入咖喱块
慢慢搅拌至粘稠收汁
咖喱汁不要太多，影响口感，浓稠才够滋味。
惊呆！石锅鱼家庭版，竟然这么嫩
现在的肉类食材，最便宜的要算鱼了，猪肉牛肉等真的太贵！不知道你那里怎么样？
草鱼是比较常见的，大众都比较喜欢的鱼类，肉多刺少没有腥气。一般鱼锅，烤鱼等都会用到。
草鱼价格也比较实惠，还能补充优质蛋白。如何把它吃好，是我和家人最近常琢磨的事！
今天做了石锅鱼，加了一点内脂豆腐，意想不到的嫩滑好吃😋，算了下成本，一条鱼不到3斤共30元，加上杂七杂八的配菜，也就40元左右，配上米饭，两个人吃的心满意足！
用料：
1条草鱼
芹菜洋葱辣椒胡萝卜蔬菜
1盒内脂豆腐
藤椒 火锅底料 花椒  八角 豆瓣酱 干辣椒 孜然粉等配料
做法：
腌鱼片
🌹首先用盐和料酒搅打上劲，注意手法，直至感觉鱼片腻滑，这个过程大约需要3分钟左右；
🌹然后加入淀粉和蛋清，再次抓腌，千万不可用力过度！感觉黏稠就可以了，这个过程大约需要2分钟左右。
熬制蔬菜酱汤（口诀是三炒一添汤）
🌹一炒：花椒，藤椒，八角炒出香味，约一分钟
🌹二炒：芹菜，葱段，蒜片一起翻炒片刻
🌹三炒：洋葱，辣椒，胡萝卜加上豆瓣酱一起翻炒
🌹一添汤：加入开水，放入火锅底料和生抽煮5分钟后捞出汤中所有材料，只留汤备用
预热石锅
🌹内脂豆腐切厚片，放置石锅中预热三分钟，稍稍加一点点水，别糊锅就行，千万别放多了（豆腐也会出水）
煮鱼片
🌹石锅预热同时，把鱼片快速下锅，小心操作，总共不要超过2分钟，否则鱼肉会老，影响口感
🌹盛出鱼片放入石锅中，填入煮鱼片原汤适量
出成品重要步骤
🌹锅中依次加入姜蒜末，干辣椒，孜然粉，葱花和藤椒，浇入烧好的热油（约八成热）即成
一口咸香小泡芙-北鼎烤箱食谱
休闲小零食
用料：
85克牛奶
85克水
50克黄油
2个鸡蛋
1小勺糖
50g芝士碎
85克低筋粉
做法：
食材（少放了一颗鸡蛋🤣）
牛奶、水、黄油、糖一起加热至沸腾。筛入低筋面粉搅拌均匀。

待面温恢复常温，依次的加入鸡蛋，搅拌均匀。
加入芝士碎，粗粗拌均。
装入裱花袋，在烤盘上挤出硬币大小面糊。
烤箱200度烤10分钟，转180度继续烤5-10分钟（视上色程度定）。
泡芙鼓起即可。
完成。
北海道蛋糕
方子来自君之，记录一下配方和做法，配方可做18个方形纸杯。
用料：
6个鸡蛋
100克酸奶
70克低粉
45克玉米油
1克盐
70克糖
卡仕达酱
2个蛋黄
250克牛奶
150克淡奶油
40克糖
15克低粉
13克玉米淀粉
做法：
按戚风蛋糕的做法做好杯子蛋糕
卡仕达酱的做法，蛋黄加40克糖打到糖化，再加粉类拌匀
牛奶倒入奶锅加热到边上微微冒泡，慢慢冲入蛋糊，一边搅拌，再倒回奶锅，小火加热至面糊浓稠，离火隔凉水搅拌至面糊冷却，盖保鲜膜放冷藏30分钟。
淡奶油可以不用加糖打至九分发，加入卡仕达酱一起打匀，就可以入裱花袋，等蛋糕冷却后，挤入蛋糕。
豉香带鱼
带鱼好吃有营养，但大家通常都红烧或者干炸，有些味觉疲劳，今天就为大家带来一款别具匠心的吃法。
用料：
3条带鱼
根香葱
4+4片姜
半个红柿子椒
5克豆豉
4汤匙料酒
适量淀粉
2汤匙生抽
1汤匙老抽
5粒冰糖
两抖胡椒粉
1克盐
做法：
准备工作：
1.带鱼处理好切段，用姜片、料酒腌制十分钟
2.香葱切段、生姜切丝、红柿子椒切丝
3.腌好的带鱼再放一把淀粉抓匀，放入油锅煎至两面金黄，加盖小火再焖两分钟
豉香带鱼：
4.另起油锅，放豆豉炒香，下葱姜红椒煸出香味
5.下煎好的带鱼，加盖小火熏三十秒
6.开盖后加一碗清水与带鱼平齐，大火烧开
7.烹入生抽、老抽、冰糖、白胡椒粉、盐轻搅均匀
8.中小火开盖慢炖待汤汁浓稠后出锅即可
懒人生酮：无糖好利来冰山熔岩（简单又吃不胖的减肥巧克力蛋糕）
生酮减肥可以吃的黑巧克力冰山熔岩，每份碳水低于3克，放心吃，不怕胖，而且越吃越瘦！
上次发了超懒版的冰山熔岩，说以后有空弄一版原材料版的，有厨友说等更……那就做吧

以后再也不用为浪费食材而有压力了，淡奶油吃不完做生酮冰淇淋，生酮冰淇淋吃不完融化做冰山熔岩，我实在太聪明了！
用料：
最佳配比成品用量建议
半个蛋黄
75克淡奶油
40克99%黑巧克力
5克代糖（怕苦多加）
做法：
懒人试验材料总览：淡奶油150克，蛋黄1个，代糖10克 。  99%黑巧克力分别称取：40克与60克（这是为了看哪种配比更好）。
蛋黄一个，加入代糖打散，打均，最好多搅下，代糖不太好融化。
淡奶油加热至微微起泡，如果有温度计就80度左右，实在懒得再洗洗刷刷，微微起泡就行了……温度能给鸡蛋灭菌就行。
加热后的淡奶油慢慢倒入打散的蛋黄中，边倒边搅拌，防止结块。关于蛋黄，介意温度与生的问题，可以把混合液再次加热至微沸，再次降温80度以下……
实验开始：淡奶油混合液平分两等份，分别加入黑巧克力40克（左边）与60克（右边），轻轻搅拌让巧克力融化。如果温度不够可以隔水微微加热，但切忌过度加热，不然必会油水分离，成巧克力豆腐渣……水温最好是40度到60度之间。这是浪费了多少可可液块的经验之谈……肉疼……
这是40克巧克力融化完全的样子，流动性，软度，颜色，都比较像哦，感觉很好的样子。
这是60克巧克力的样子，好像过浓了，但没冷藏，也不知道最终情况怎么样。
左边是40克比例的，右边是60克黑巧的，装入模具后的样子，要说卖像肯定会是40克的好……放冰箱冷藏，一小时后看效果吧……
冷藏一小时后……       40克比例口感软！细！润！滑！
冷藏一小时后60克的卖相……呃☹️，因为比较浓稠，看上去不太好看，口感合适
60克配比咬一口后……口感真的……就这个了……绝对像好利来的冰山熔岩！甜度是我喜欢的，挺甜的了，下次我再做决定糖要再减半……如果不喜欢苦的千万别减，第一次少做，第二次按个人喜好增减糖量。
这是40克99%黑巧，75克淡奶油，隔夜后的样子。最终发现，40克黑巧不管冷藏一小时，还是隔夜，都最棒。🥰
这是隔天做的50克99%黑巧，75克淡奶油，冰箱隔夜后的样子，有点硬。
不管是哪种配比，都是脂肪含量超90%的重型脂肪炸弹，超好吃的脂肪炸弹，油断时的不二选择。非生酮人士如果不加白砂糖，那也是不用担心胖的（要少吃）
简易腌鹅蛋
配料只有盐和白酒，超级简单，工具嘛，不用买腌蛋的坛子，食品级塑料袋就搞定啦。白酒是腌蛋出油的关键，绝不可缺少。实际上盐和酒都用不了那么多，但是多有点富裕量是很便于操作的。✌️至于粗细盐混合，是为了要细盐的容易粘合、粗盐的纯盐味道。
成品图片是去年腌鹅蛋的照片（今年的还没出来嘛
用料：
9个鹅蛋
100g56度白酒
100g细盐
30g粗粒盐
容器
9个小食品袋
1个密封食品袋（大）
一张标签纸
做法：
鹅蛋用清水洗干净，自然晾干。
白酒倒进碗里，量可以多一些，便于操作。
将两种盐在一个平底碗里混合，鹅蛋用酒湿身
沾满盐的鹅蛋放进小食品袋内。一个袋子装一个鹅蛋。
将塑料袋口拧巴拧巴进行简单封口
将所有简单封口的鹅蛋小袋子装进大的有密封拉链的塑料袋内。用一张纸条写好日期一同装进袋子。因为现在天不是很热，我计划是40天后开袋蒸食。你可以根据当地气温情况，天热就可以少几天。
香煎鸡排饭
用的是 @健身厨男 的方子，超好吃的鸡胸肉，一点都不柴，还嫩嫩的。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
若干大头菜
做法：
将鸡胸肉用盐，酱油，黑胡椒，淀粉腌制，放冰箱里，至少15分钟以上。
平底不沾锅大火烧热，鸡胸肉下锅，调中小火，盖上盖子，双面各2分钟就煎放鸡排了。
煎鸡蛋，白灼大头菜。摆盘。完成咯
烤花生米
要做牛轧糖，怕买的现成的烤好花生米质量不好，就买来新鲜花生米自己烤。
用料：
克花生米1000
做法：
烤箱预热150度，把花生米直接倒入烤盘，均匀的铺开，不要重叠。放入预热好的烤箱。
10分钟后用硅胶铲翻动，然后抖动烤盘铺平花生米。
共烤25分钟，第一次翻动是10分钟，后面每隔5分钟翻一次。注意：花生米容易糊，可根据自己的烤箱温度调节时长。我用的海氏C75。
待冷却后去皮，很轻易就能去除。
麻汁凉面
用料：
挂面
醋
大蒜
黄瓜
麻酱/花生酱
胡萝卜咸菜
香椿芽咸菜
做法：
胡萝卜咸菜和香椿芽咸菜切丁
黄瓜切丝
大蒜捣成泥
煮面
面熟了捞出 过凉白开
依次加入咸菜丁、黄瓜丝、大蒜、麻酱、醋
拌匀
海苔肉松小贝
用料：
4个鸡蛋
52克牛奶
40克玉米油
52克低筋面粉
50克细砂糖
2-3滴柠檬汁
适量肉松
适量海苔碎
适量沙拉酱
做法：
蛋清蛋黄分离至无油无水的容器内，蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀备用
蛋白内加入柠檬汁，糖分三次加入蛋白内，打发至硬性发泡
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊内，Z字型翻拌均匀
将蛋黄糊倒入蛋白霜内，Z字型翻拌均匀
将混合好的蛋糕糊倒入28×28金盘内
用硅胶铲抹平表面
烤箱预热，160度烤20分钟，上色加盖锡纸，以免上色过深
取出蛋糕体，稍微放凉即可
用圆形模具压出圆形
全部准备好，放置备用
准备好沙拉酱，海苔碎加入肉松内搅拌均匀
蛋糕一面抹上沙拉酱
盖上另一面
放入海苔肉松内滚一圈
两年也抹上沙拉酱，沾上海苔肉松
一共做了12个肉松小贝
松软香甜，咸香美味
一边拍照一边吃，就是我😄
凑字
凉拌苦苣(肉沫拌苦菊)
我也不知道应该叫苦苣还是苦菊。应该是同一种菜吧。这是一款家常菜，比较方便操作。加上豪吉鸡精，味道更加鲜美。
用料：
1把苦菊
50粒左右花生米
50g肉沫
10克油
2瓣蒜
适量盐
1勺生抽(炒肉沫)
1个干红辣椒
1勺生抽(后加的)
1勺醋
1勺白糖
做法：
准备好苦菊，这一棵就是一盘。
揪成小段或者切成小段。洗净，沥干，放入大碗中。
锅中放油，烧热加入一小把花生米。炒熟，出香味。
将炒熟的花生米，倒到苦苣上。只倒花生米，油可以留着炒肉沫用。
准备好肉沫，蒜，干红辣椒(没有可不加)
用刚才炒花生米的油(也可以后倒油)，把肉沫，蒜片，干红辣椒(剪成小段)，翻炒。加入盐，多放一点，一勺酱油。
翻炒出香味。
将肉沫交到苦苣上。
撒入一些豪吉鸡精。再加入一勺糖，一勺生抽，一勺醋。
拌匀。
装盘即可。