xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
丝瓜炒榨菜（舅妈的拿手菜）
我以前很不喜欢吃丝瓜 觉得味道很怪 自从前几天汇老家去了舅妈家她给我做了这道丝瓜炒榨菜 为我开启了新的大门 哈哈哈哈哈 没想到丝瓜可以那么好吃 没想到素菜也可以辣么好吃 我是一个食肉者 无肉不欢 不喜欢吃菜 但si！这道丝瓜chao榨菜真的好好次！
用料：
一条丝瓜
一包 榨菜 任何牌子
一小勺酱油
3小勺盐
3勺 油
做法：
丝瓜竖着切成小片 我还切了点青椒 为了颜色更好看还有增加维生素的摄取
锅里烧热放油 我还放了点蒜 不喜欢吃蒜的朋友可以不放 然后将切好的丝瓜倒入锅里 翻炒至丝瓜变色
然后放入一勺酱油到锅中 翻炒丝瓜几下后倒入一包榨菜 觉得太多榨菜可以只放半包 将3小勺盐放入锅里翻炒至榨菜均匀的在锅里即可盛出 关火
可可巧克力冰淇淋（冰淇淋面包机版）
不需要煮牛奶，也不需要加蛋黄，更不需要打发奶油，所有材料放入冰淇淋面包机里搅拌，然后再冷冻就OK了，So easy!——方子来自薄灰，面包机型号为柏翠9500，供大家参考！
用料：
100ml牛奶
200ml淡奶油
10克可可粉
25克糖
20克巧克力
做法：
准备所需材料
冰淇淋桶需提前放冷冻室冷冻至少12-24小时（可以晚上冷冻白天使用）
将冰淇淋桶的变速箱安装在面包机的底座上，然后顺时针放置到卡槽内，再将搅拌叶安装在搅拌轴上。
将牛奶、可可粉、糖放入冰淇淋桶内
加入淡奶油
启动“iMix”功能，20分钟后加入巧克力碎。
再搅拌20分钟后搅拌完成
装入容器放入冰箱冷冻即可
拿出来回温一下再挖球
按口味搭配装饰
王老吉凉茶！
夏天到了，来杯凉茶！美滋滋！
用料：
2克仙草
2克鸡蛋花
1克布渣叶
3克金银花
5克夏枯草
1克菊花
1克甘草
15克白砂糖
做法：
按配方量称取药材，第一次加300毫升水浸泡60分钟。
开大火煮沸转小火煮90分钟，倒出提取液。再加水220毫升水，煮90分钟。
两次溶液合并，定容到500毫升，加入15克白砂糖融化完全。放进玻璃杯里，拧好盖子。
放进高压锅，设置温度121℃，15分钟。然后降至室温，放进冰箱冷藏。
紫苏菌菇酱
幼儿园门口的紫苏长的真好，那么做一点紫苏酱吧。


【紫苏的功效】

       中医认为，紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气和胃、解郁止呕的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

 1、用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。
 2、紫苏叶能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。
 3、用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。 
4、偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用；偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。
 5、用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。
 6、紫苏叶可治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气。
 7、用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。
用料：
80片（200克）紫苏
100克蘑菇
一丢丢花椒油
20克盐
10克糖
如果吃辣可以加，我没有加青椒
做法：
新鲜的紫苏，一叶一叶采摘下来
把紫苏叶放入网锅清洗
时间4，温度40℃，速度4
图片上的，是洗干净的。
清洗的时候，准备香菇和蟹味菇（各类蘑菇都可以选择）
把洗干净的紫苏和小蘑菇们放入主锅
10秒，速度7，打碎材料。
太方便啦，再也不用切的话砧板到处都是了😂
加入花椒油、盐、糖，
15分钟，120℃，小勺
出锅啦！
尝一下有点咸，不过没关系，就是配饭配面的，加一点特别好吃啦！
香辣扇贝肉
在湖南这样的内陆省份，之前是很难吃到新鲜的海鲜。随着改革开放，保鲜技术和物流的发展，海鲜也成为了百姓人家的日常菜了。湖南人的重口味，原本对海鲜没什么兴趣，但是自从湘式海鲜的兴起，哈哈。。。湖南人民就把海鲜做成各种香辣浓烈的口味了。
用料：
250克扇贝
半条黄瓜
2勺料酒
勺生抽
一勺蠔油
一勺蒸鱼豉油
一勺醋
一勺白砂糖
一小块生姜
半头蒜
6个干朝天小红辣椒
一小把泡辣椒
一个长条红辣椒
两、三根大蒜叶
30克清水
50克植物油
做法：
将这六样调味品放入已加入了清水的小碗里
各种配菜
将干红辣椒、生姜、泡椒、蒜头一半切成碎末。
黄瓜切丁，长条红椒、另一半蒜头、大蒜叶切未。
扇贝肉洗净。
炒锅放油，油热加入干辣椒末、蒜末、生姜末、泡椒末翻炒。
倒入已经调好的汁
调料汁烧开后，倒入扇贝肉。
让汤汁熬煮一、两钟分钟扇贝肉，加入黄瓜丁、长红辣椒丁拌炒一、两分钟。
最后放入大蒜末、大蒜叶末，拌匀即可出锅装盘。
完成。
迷迭香孜然烤翅
用料：
6只鸡翅
孜然烤肉粉
迷迭香（干燥后磨碎或是新鲜都可以）
少许蜂蜜
做法：
每个鸡翅用刀划两道，以便腌制时入味
孜然烤肉粉加适量水调匀成腌料汁
放入鸡翅，均匀沾满腌料汁后揉搓片刻，密封放入冰箱腌制过夜
烤箱预热200度，鸡翅放入烤箱中层，均匀在表面刷一层蜂蜜
然后每只鸡翅放上小段新鲜迷迭香，或是撒上迷迭香干碎，烤20分钟即可
上汤娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
适量水淀粉
1瓣蒜
适量盐
2根火腿肠
少许虫草花
少许紫菜
少许姜丝
少许金钩
6只甜虾
少许白胡椒
少许鸡精
做法：
准备好所有食材，娃娃菜切成小牙，火腿肠切丁，姜切丝，大蒜切片，虫草花冷水泡好备用（跑虫草花的水别到，留着一会用），甜虾剥好，金钩用水泡一下（忘记拍照了），水淀粉发好备用。
烧一锅水，放几滴油，把娃娃菜用水焯一下，变软后捞出备用（尽量按一个方向摆顺，不注重摆盘的随意）
锅内烧油，放姜蒜爆香，放入金钩、火腿肠翻炒，再倒入泡虫草花的水，大🔥烧开，放入少许白胡椒，适量的盐
把焯好水的娃娃菜整齐的倒入锅中，放少许鸡精，让水与菜齐平
待娃娃菜好后，放入紫菜，再煮2分钟左右
把所有的菜捞出，菜上面放上甜虾，锅内的汤汁开大火，倒入水淀粉，收汁，放入少许香油，把汤汁淋在娃娃菜上，搞定！
开吃
葱油蒸吓虾饼
用料：
数只虾仁
依个人口味小葱
依个人口味姜末
依个人口味盐
依个人口味生抽
做法：
虾仁洗净沥干水分，剁成泥
在虾泥中加入盐和姜末，搅拌上劲后放入蒸盒中。
煮蛋器开中档，放入虾泥盖上盖子，蒸熟后取出。
把葱花撒在蒸好的虾饼上，淋上热油和生抽即可。
家常简易版麻辣香锅-不输餐馆的美味
突然就很想吃辣的，低卡了这么多天奖励自己放纵一下吧！真的别被这道菜名吓到，其实真的很简单
用料：
1节藕
2个土豆
1把金针菇
若干只虾
若干丸子
3只鸡腿
若干片姜
若干瓣蒜
5克白芝麻
1包麻辣香锅底料
做法：
金针菇去根部洗净撕开 藕和土豆洗净切片泡盐水防氧化 这里可以选择任何你们喜欢的菜
虾 丸子 鸡腿解冻备用
烧一锅水 依次把所以食材放入烫熟 建议先从菜开始烫 烫完捞出再烫荤菜 烫菜这步进行的过程中我在打游戏所以没拍照😂 烫完菜后起锅烧油 放姜片和蒜瓣煸炒炝锅
加入一包海底捞麻辣香锅底料和干辣椒翻炒出香味，没有的话可以用豆瓣酱＋火锅底料来代替 
先下丸子虾仁鸡腿翻炒片刻入味
接着下刚刚的素菜
加两勺生抽和一点陈醋继续翻炒
翻炒至所有食材都粘上红油和底料之后装盘，撒白芝麻，超级无敌下饭菜大功告成！
蒜香猪头肉
家乡的味道，家的味道。
用料：
随意猪头肉
瓣蒜
随意醋
做法：
买一块现成的猪头肉，切片，量随意
蒜，剁沫
猪头肉装盘，蒜放入
倒醋，看个人口味
造型馒头-荷叶夹
造型可爱卡通荷叶夹，绝对吸引宝贝眼球，做好后，来点宝贝喜欢的配菜，让宝贝亲自添加配菜，自己做好的中式汉堡，宝贝肯定满满成就感！
了解更多，请关注
公众号：『那米吖儿童营养辅食』
V:lovenamiya
用料：
500克面粉
240克水
5克酵母
适量可可粉
适量红曲粉
随意配菜
做法：
酵母倒入清水中溶解然后倒入面粉中揉成光滑面团，取两个50克面团，分别揉入可可粉与仙人掌果粉，揉成光滑面团
白面团揉匀，擀成6-8厘米厚面片
用模具压出椭圆形
粉色面团揉匀，擀成1元硬币厚面片，用圆形模具或瓶盖压成圆形面片
取适量白色面，擀成1元硬币厚，压出小羊头发
取一个椭圆面片，一半刷上食用油，对折
贴上粉色面片
贴上小羊头发
取适量棕色面搓长条，中间切开，从一端卷起来
羊角就做好了
粘上眼睛与鼻子
放入温暖处发酵至拿起发空，手指轻按慢慢回弹就可以蒸了，蒸15分钟左右关火，闷一分钟即可开锅
放上喜欢的配菜
中式汉堡完成啦！
有它鸡肉酱炒饭
第一次吃这个酱还是在朋友家，刚开始我还以为是他自己的秘方……味道真的很好，重庆麻辣味儿……以后不只有老干妈可以折腾了，嘿嘿……
用料：
2个鸡蛋
一碗米饭
一小把菠菜
2根葱
适量食用油
1茶匙耗油
1茶匙生抽
2—4茶匙有它有酱来（鸡肉酱）
少许盐
少许（可不放）鸡精
做法：
将菠菜切段，葱切碎备用，起锅下油，打入鸡蛋炒散，放入米饭翻炒
 放入菠菜翻炒30秒后放入有它鸡肉酱、耗油、生抽、盐、鸡精继续翻炒1分钟
放入葱花翻炒均匀装盘即可，炒饭时间不宜太长，不然饭会发干。
酱咸菜
从小就爱吃妈妈做的酱咸菜，回味无穷！超级下饭！这道酱菜不放一滴水，不放盐，做好了，放冰箱里一个月都不坏！
用料：
半根葱
5瓣蒜
4片姜
3两生抽
大半勺老抽
适量鸡精
3片香叶
1把芹菜
1把豇豆角
6个尖椒
1把香菜
2个八角
做法：
起锅烧油，放入葱段，蒜片，姜片，八角，香叶，煸炒出香味！
放入芹菜，炒制三分钟！
这时下入豇豆角，继续煸炒五分钟，直到锅里菜蔫了！
放入大半勺老抽，在放三两生抽！烧开，改成小火，慢慢炖二十五分钟！
放入尖椒小火炖五分钟！
这个时候放入香菜！开大火收汤！直到粘稠了，加鸡精！这道菜就完成了！
大功告成！！！
电饭锅煮小米粥
用料：
150g小米
30g大米
适量燕麦片
适量冰糖或砂糖
做法：
把小米和大米洗净
加水1.2L
用电饭锅熟饭挡煮约25分钟，煮的过程中适当搅拌防止粘锅。至有泡沫喷出时，切换到保温挡
这时可以根据需要加入麦片 冰糖等，关上电饭锅盖子5-10分钟，即可食用
鱼香肉丝
这个土豆放的太少了 应该多放点的
用料：
1-2个土豆
6根胡萝卜
2个尖辣椒
适量肉片
10-20粒花椒
适量葱
一勺盐
做法：
胡萝卜土豆尖椒葱都切丝 土豆丝用水反复冲洗去掉表面淀粉（保证口感清爽 避免粘连）
花椒炸到充分出味
马上放入葱花辣椒丝肉片（只炒肉片肉容易老 而且容易粘锅）
翻炒到肉熟透葱花也出味之后放胡萝卜丝加盐翻炒（因为太多翻炒不开先从后往前推再把上面的弄到后面这么循环着走 把下面的翻到上面）
差不多熟透了加土豆丝继续炒（因为胡萝卜硬也是为了让胡萝卜出油）
素炒菠菜
家里的宝宝总是便秘，很多菜也不好好嚼着吃。突然发现他爱吃菠菜，于是开始试着做。
      先来说说菠菜的常识：因为菠菜含草酸多，吃起来有点发涩，草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，菠菜放在开水中烫1-2分钟，让草酸溶解在开水中，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。
      菠菜营养也很丰富哦！而且焯水之后软软的，宝贝很爱吃！
用料：
1把菠菜
2-4瓣蒜
适量盐
做法：
洗菠菜，切好，把根茎分开，是为了区别焯水的时间不同。蒜2-4瓣（根据自己口味，也根据蒜的大小，我家剩下的都比较小，放了4瓣才这么多）。
我喜欢温水就开始放入菠菜根茎。
煮开后放入菜叶。焯水一小会儿。就像平时火锅涮菜一样，很快就软榻了。盛出即可。这时候菠菜里的草酸就可以被去除一部分咯！
锅中放油，油热，放入蒜，炒香。放入焯好的菠菜。放盐。（我家有宝宝，放盐较少一样很好吃，我觉得青菜不要炒咸了，会失去口感），放盐后一定要翻炒几次，使之均匀。
出锅儿。哈哈～
桃酥
用料：
300克普通面粉
一小盘核桃碎
50克白糖
100克植物油
2个鸡蛋
1/4小勺泡打粉
1/8小勺小苏打
做法：
将植物油、打散的鸡蛋液、白糖在大碗中混合均匀。面粉和泡打粉、小苏打混合均匀。将核桃碎倒入面粉中，混合均匀
把面粉搅成面团，注意别一个方向搅和，容易出筋，就不酥了
取一小块面团，搓成小圆球。将小圆球压扁，按上一小撮黑芝麻，放入烤盘。中层，180度，20分钟.我看君之最后一步刷鸡蛋液了，那样烤出来颜色好
儿菜炒腊肠
用料：
儿菜
腊肠
姜蒜末
剁椒
盐
葱花
做法：
腊肠切片，儿菜洗净切片，锅烧热后放入少量食用油和香肠
加入适量的清水大火煮开，让香肠变软
等水收干后慢慢煸出香肠中的油份
下入姜蒜末炒香
下入儿菜片
加入一勺剁椒
翻炒一分钟后加入盐
起锅前加入葱花即可
家常版蒜蓉生菜（不爱吃or不能吃蚝油的更要进！）
家里人吃蚝油过敏，就做了个不放蚝油版的白灼生菜～
用料：
1棵生菜
3瓣蒜
2根香葱
3勺生抽
5克白糖
适量开水
适量菜籽油
3克胡椒粉
0.3勺鸡粉
做法：
备料：蒜切碎，香葱切细段，生菜切三段。
焯烫生菜：起锅烧开水，水开后放入生菜焯烫3分钟断生。
焯好的生菜捞出、摆盘。中间预留个小洞，放一小撮生蒜末、芝麻。
注：这一步是后期浇汁时能更好的逼出蒜香味，提鲜食物。
锅洗净倒入1铲子菜籽油，开中火烧热。
热锅热油，推入切好的蒜末葱段，转小火慢炸，逼出葱蒜香。
蒜末变淡黄色时，倒入2铲子白开水进行调味。
调味：2铲子生抽（约3汤匙）、1平勺（约5克）白糖、少许胡椒粉、
3勺（1克不到）鸡粉，进行调味。
调味汁烧开后，倒入
5铲子的菜籽油提亮料汁。
菜籽油入锅翻动2铲子后，料汁就可出锅浇在菜上。
出锅成品，君幸食！
炸排骨
第一次上下厨房学习。
全靠悟性😂
但结果相对满意💪
用料：
300克排骨
个鸡蛋
少许克糖
3勺生抽
6瓣蒜
5勺淀粉
做法：
没有拍制作步骤
没有拍制作流程
好吃的面头碱馒头
没有过程的照片是因为第一次用面头发面蒸馒头，自己觉得很好吃，美观度也还可以（自恋🀄️😄）所以想记录一下，下次做时还能看到这篇菜谱找到回忆继而还能做出这个味道🥱，同时也想把成功的喜悦分享给大家，做馒头我还在初学阶段，多年里看各种蒸馒头的帖子一直纸上谈兵，这是我第二次蒸馒头😄希望不会蒸馒头的朋友能有信心，只要用心真的能成功！这不我两次不同的发面方法都成功了，现在狠狠的盯着我家那两袋面，两眼都放光，明天准备做发面饼，期待成功！💪
用料：
适量面粉
适量水
上次酵母发面留下一块面头
适量碱
做法：
第一次用面头发面，凭感觉放的面粉和水，揉出的面团别太软，稍微有点硬度就刚好，面头用水泡泡，撕成小块放入干面粉中，泡面头的水也倒进去，面揉到三光就揉好啦，
冬季我家暖气边上大概六个小时，（四个小时左右时我着急面还不太发，底下又座了盆热点的水😄果然很管用👍）
面发好后加碱水揉匀（三光：盆光，面光，手光）闻面团没有酸味再加少量面粉揉匀，（估计多加干面粉蒸出的馒头会硬点吧，不知道，没试过😄）
切成自己觉得合适的大小揉匀，我每个都揉50下（强迫症，上次做馒头每个揉120下，小手指都磨破了，我也是醉了）
整好型后放入锅中（锅底放温水）静置大概1小时，待小馒头变身圆润饱满！开大火，水开后改成中火，静待21分钟，关火焖5分钟！来打开锅盖看看成品吧！
白胖子们出场，口感软劲道好吃，这次蒸了馒头和豆沙包，很成功呦！
红枣酱
做果胶麻烦也可以不加。或者下厨房搜索自制苹果果胶。这是第一个上传的菜簿。做的不好见谅
用料：
500g红枣
200g冰糖
350ml水
50ml-75ml苹果果胶
20ml柠檬汁
做法：
红枣洗净，冷水泡3小时。350g红枣放锅蒸10分钟。剥皮去核。不要全部都拿出来剥。一部分一部分拿。冷了皮就不好剥了。
另外150g红枣去核切丁备用。
红枣泥加200mi水用搅拌机搅拌，搅拌到很细腻。搅拌好后倒入锅中加200g冰糖150ml水和红枣丁大火煮开后。转中火不停搅拌。期间把装果酱的玻璃瓶洗干净。放烤箱倒扣100度15分钟。待果酱快浓稠前加入20ml柠檬汁和60ml苹果胶。一定要不停搅拌。待果酱浓稠装瓶倒扣半小时。倒扣为了使瓶子真空。存放更久。一般可以放一个月以上喔。倒扣半小时后需放室内一天再放入冰箱冷藏。还有果酱瓶一定要无水，瓶子很烫的时候装瓶。果酱装瓶最佳温度85度。
自制果干
自从买了水果烘干器，吃得更健康了
用料：
随意各种蔬菜水果
做法：
水果烘干器一台
柠檬用盐擦洗表皮后洗净
切成片平铺
定时12小时后收获，这是柠檬干
这是枣子干
这是山楂干
零失败的肉松蛋糕卷
做每一道美食的前提条件，必须是你要热爱它，它才会在你手上展现出它的美哦！嘿嘿…
用料：
6个鸡蛋
60克低筋面粉
60克玉米油
60克牛奶
60克糖粉
两滴柠檬汁（醋）
适量肉松
适量三明治
适量香葱
做法：
三明治切粒，葱切成葱花，蛋白蛋黄分离
蛋黄中加入15克糖粉、牛奶，搅拌均匀，低粉过筛加入，用Z字手法搅拌均匀，最后加入玉米油，同样Z字手法搅拌均匀，拌到像视频中一样粘稠即可
接着我们来打蛋白，45克糖粉分三次加入，第一次，蛋白打到起大气泡时加入三分之一糖粉；第二次，小气泡时加入剩余的三分之一糖粉；第三次，蛋白变细腻时加入剩余的糖粉，打发到图中的样子即可
蛋白分三次加入到蛋黄中，切记不能打圈圈，像炒菜一样慢慢的翻拌就可以了
翻拌好了，这时我们可以先预热烤箱，接着盘中垫一层油纸，倒入蛋糕糊，一个拳头高度托盘震三下，消泡，然后撒上，肉松，三明治，葱花，
烤箱150℃上下火烤20分钟，出炉了，香喷喷的，10里外都能闻到香味🤭
取出倒扣，把底下的油纸，轻轻撕出来
借助擀面杖和油纸，慢慢的把蛋糕卷起来，卷的过程一定要一气呵成，这样卷出来的卷既实心又漂亮
放冰箱冷藏一下定型，会更好切块哦
红汤羊蝎子
用料：
斤羊蝎子
片姜
适量料酒
适量老抽
适量盐
片香叶
个八角
适量桂皮
适量花椒
个干辣椒
肉蔻
草果
白芷
做法：
新鲜羊蝎子冷水浸泡，倒掉血水再泡，泡三个小时以上
冷水下锅焯水，撇掉血沫，一直撇，撇到没有沫，留着高汤待用
备料，上述调料备齐准备
起锅炸洋葱油，放把香菜，炸好的油把洋葱香菜扔掉
加入郫县豆瓣酱炒出红油
放葱姜洋葱炒香
放入所有调料炒香，然后加高汤，加高汤这步忘记拍照，然后煮开放大锅里加入焯好的羊蝎子
加入料酒，老抽，再来一点腐乳，可以再加点红糖
盖上锅盖炖煮一个半小时，开锅
下菜准备享用吧，味道超级好
龙虾天使意面
加拿大龙虾可以很容易的在网上买到。自家就可以做出豪华的意式料理，色香味俱全，成本比餐厅里便宜一半
用料：
1只（400-500g)加拿大龙虾
2个番茄
200g滑子菇
200g天使意面
500g蛤蜊或青口
5瓣蒜
250g-300gHunt’s原味意面酱
适量油、盐
做法：
准备工作：
1.       虾洗净，对半切开
2.       番茄切块（大小任意）
3.       菇、蛤蜊（青口）冲洗干净
4.       蒜剥皮剁碎
一锅水煮开，加入一小勺橄榄油和一小勺盐，放入意面煮5-6分钟（可以捞起来尝，不要有中间硬的就好，喜欢软面就多煮两分钟），关火捞面冲冷水后沥干备用
中-大火起炒锅（或大的平底锅），烧热后放入一勺橄榄油，过10-15秒放入蒜末，翻炒出香味（不要等变色）
放入菇，翻炒至略软
放入龙虾，壳朝上，使得底面接触油受热，大概过半分钟之后，放入一小勺盐，再翻炒半分钟
倒入意面酱（应该要没过龙虾的一半以上），翻炒一分钟后加盖焖着
焖2-3分钟左右（汤汁烧热冒泡），将龙虾拎出锅
火不关，倒入蛤蜊和番茄，继续翻炒（依口味可加入青口、欧芹叶子），可以适当焖一会儿，直到蛤蜊略微开口
倒入放置在一边的面条，稍微翻炒即可关火出锅。
最后装盘，把虾扣在面上，完成！
卤肉饭
用料：
卤蛋
200克红洋葱
200克猪肉
米饭
4瓣蒜
卤水
青菜
做法：
猪肉将肥肉和瘦肉分开切小块，洋葱切小块，蒜切碎
锅中烧少量热油，将肥猪肉熬一下
下蒜泥和洋葱，炒变色
肉下锅，炒散
加入卤水，刚没过肉即可，煮开后，将剥好的卤蛋放入
小火熬30分钟，收汁，盛到米饭上。青菜用开水焯一下即可
自制椰蓉紫薯球
紫薯是我们生活中非常容易看到的一款食物，它的营养非常丰富，不但含有丰富的维生素，同时还含有多种人体所需的氨基酸，所以经常食用对人体有好处。紫薯和椰蓉配搭，也会带来一份惊喜。还可以根据自己的喜好，加入豆沙等馅料，制作各种非富的口感。只要你喜欢，可以变换出各式口味。
用料：
适量紫薯
适量椰蓉
适量白砂糖
做法：
将紫薯洗净去皮
切成大片放入蒸锅中蒸熟
用勺子的背面或者擀面杖将紫薯压成泥，可以适当加入白糖
将压成泥的紫薯分别搓成大小一致的小圆球
最后把做好的紫薯球放入椰蓉中表面沾满椰蓉就成了紫薯椰蓉球了
一份美味的点心，就OK啦(﹁"﹁)
无油抹茶蛋糕卷
最爱那一抹绿~
烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm
用料：
34克低筋面粉
4克抹茶粉
30克牛奶
2鸡蛋
8克糖（加蛋黄）
24克糖（加蛋白）
做法：
鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里
蛋黄加入8克白糖打匀，加入牛奶打匀，筛入低筋面粉和抹茶粉（最好过筛，我懒得过筛，所以出来效果是抹茶粉不均匀）打匀了备用
蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡
取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀
烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱15分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了
出炉后乘热撕下油纸，卷起放入冰箱定型，切件即可。
无油无水低糖老式脆皮鸡蛋糕
就是小时候的味道，只需三种材料，做法简单到飞起😊再也不会被“戚风”了！刚出炉的时候表皮脆脆的最好吃，控油控糖吃起来也不会有负担！
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
20克细砂糖
适量白芝麻
做法：
鸡蛋加入白糖由开始中速，中间高速到最后低速打发
至提起低落痕迹几秒不消失状态
筛入低粉
翻拌至无干粉状态，注意边翻拌边转盆，不要消泡
轻震一下
撒上适量芝麻，或者换成自己喜欢的其他干果坚果
中层150度25分钟，时间温度随烤箱自行调整
芹菜炒土豆条
土豆和芹菜搭配再好不过了，
用料：
2个土豆
3根芹菜
3克盐
适量生抽
一点草菇老抽
适量葱姜蒜
做法：
芹菜土豆切细小的条状，土豆浸泡在水中
葱姜蒜切沫，家里没有姜，只放了葱蒜
热锅凉油，倒入适量油，加入葱蒜翻炒出香味
加入土豆条翻炒，直到土豆变透明
再放入芹菜
加生抽可以稍多点
少许草菇老抽上色
翻炒均匀出锅。芹菜是脆脆的，土豆是软软的。
牛奶玉米面包
用料：
200g高粉
15g无盐黄油
35g细砂糖
1/4小匙盐
100ml牛奶
3g酵母
35g全蛋
85g玉米粒
做法：
玉米粒沥干水分备用
将除去黄油，玉米粒之外的材料混合成团
加入黄油，摔揉至出现光滑的薄膜
加入沥干水分的玉米粒，充分揉合均匀，开始一次发酵
一次发酵后，分割成5份，滚圆后直接放入模子中，盖上保鲜膜2次发酵
二次发酵结束后，均匀的刷上蛋液
烤箱预热180度，25分钟
凉拌秋葵
春天，秋葵上市的季节。鲜嫩清脆的秋葵，是人们喜爱的养生时蔬。并且坊间传闻，秋葵还有壮阳的功效🙄。最大限度保留它的原始功效，无非就是凉拌最合适了！
用料：
250g秋葵
2茶匙蒜蓉
2个鲜红辣椒🌶️
1片新鲜柠檬片🍋
1茶匙海鲜酱油
半茶匙糖
半茶匙香油
微量醋
1/3茶匙盐
做法：
入盘：
1.水烧开，把清洗后的秋葵放入沸水中煮2-3分钟。
2.关火，把秋葵捞出放入凉水中。
3.把秋葵首尾切除后，从中间一分两半，摆入事先准备好的盘子中。
4. 把蒜蓉和切碎后的红椒洒在秋葵的上方。
调味：
1. 准备一小半碗温开水。
2. 倒入海鲜酱油，盐，醋，糖。
3. 溶解搅拌充足后淋在秋葵上方。
4. 滴上香油，和柠檬汁。

-END-
烤红薯
用料：
1个红薯
做法：
红薯洗净切块装盘 烤箱最高温烤25分钟左右（具体根据薄厚）
筷子进去后能没有阻碍的扎透就是熟了 否则拿回去继续烤
开吃
红烧素鲍鱼
色味俱全，纯素食材，海鲜滋味。
用料：
1包珍味素日式深海鲍鱼
适量彩椒、青萝卜
适量斋蚝油、生抽、素香油、生姜、水淀粉、山珍蔬菜纯素调味料
做法：
把材料洗净准备好，青萝卜切片、彩椒切丁备用，把素鲍鱼左右切刀花。
把素鲍鱼放锅中煮熟。
起锅倒入素香油，加入适量的斋蚝油和生抽，放入生姜丝烧热后放入素鲍鱼，加入适量水淀粉，用勺子给素鲍鱼边烧边淋汁。
待汤汁比较浓稠后把青萝卜片摆入碟盘，盛出素鲍鱼撒上彩椒丁，再把锅里的浓汁浇盖到鲍鱼上即可。
巨蛋蛋糕口味吐司---松下P104面包机版
巨蛋吐司的由来莫非是因为鸡蛋很多么？不管其他，仅仅由于大量鸡蛋的加入产生的柔软口感绝对是想拿起来起来一块拍脸的节奏~几种简单的材料即可完成的快手吐司。
以下配料可做大约500g面包机吐司一个。会爆头的哟~记住这款式是不用加水的呢～
也可以使用450g的吐司盒子烤，烤箱180°烤制35～40分钟（此款面包如果使用烤箱烤的话上色会很快，记得盖锡纸！！）
此次使用的机器为松下SD-PM104。是我的第一款面包机一直用到现在，不管是揉面团还是直接使用它进行烘烤，体现的优点真的是说不停的。
1.相对于其他机器来说揉面团声音极小。
2.操作简单容易上手，菜单及操作流程一目了然。
3.外观秉承一贯的松下作风，简洁干净。
4.独立的酵母盒子及投果料盒子绝对是深得人心的设计。
5.预约功能解救了大部分上班族的困扰，原材料通通扔进去早晨就等着香喷喷的面包出炉吧~
用料：
250g-300g高筋面粉
45-60g白砂糖
10g奶粉
4个鸡蛋（中号）
1小匙干酵母
25g无盐黄油
做法：
高筋面粉过筛，准备好配料表中各种食材。
除酵母及黄油外的所有材料投入面包机中，先放液体再放干性材料。
使用饺子皮功能先揉15分钟即达到扩展阶段。
酵母放在酵母盒中。松下面包机的酵母是单独放置的，即在面团揉成型之后，自动投入酵母，静置一段时间后再把酵母揉到面团里。这样就不用怕酵母会更盐等抑制发酵的食材混合到一起影响发酵啦~超级科学的！
放入室温软化的黄油，此为一半烤箱面包中所谓的“后油法”，有助于面筋形成，面包将会更松软更好吃。
选择“软式”模式，无葡萄干，淡烧色。都设定好后按开始键。
烘烤完后面包机会发出哔哔的声音，之后按下取消键，打开盖子带着厚手套取出内筒，把面包倒出来冷却就好啦~（嗯。。我的粉放太多就开花开的不行了。。。）
制作完成后咱们来看看pm104到底是啥样的呢~外观就是简洁大方。
独立的酵母盒子及果干盒子解决了一般面包机中酵母会与盐等食材触碰进而影响发酵的困扰。
来~拿出来看看。500g面包750g面包都可以承载的大小呢~
鲜虾娃娃菜
用料：
鲜虾
娃娃菜
葱
姜
盐
胡椒
做法：
将鲜虾头去掉， 去掉的虾头留在一边备用
用左手按压住虾， 右手拿刀从虾背上将虾剖开
你也可以用剪刀从虾背上煎开
再挑出虾线
将娃娃菜洗净后切成长条
将姜切成丝， 小葱切成段， 准备好
将锅烧热， 加入适量的橄榄油
下入虾头翻炒，将虾头中红油煸炒出来
煸炒出虾油后将虾头捞出， 下入准备好的姜丝和小葱段白继续煸炒
待它们煸炒出香味后加入鲜虾翻炒
虾翻炒出微微变色后加入娃娃菜翻炒
翻炒几下后加入盐和胡椒调味
再加入大葱绿段一起翻炒几下后出锅装盘
在留下的汤汁中加入适量的水淀粉勾芡
将芡汁淋在摆好的菜上
美味的鲜虾娃娃菜就出锅啦
奶酪草莓牛奶
用料：
适量牛奶
适量草莓酱或草莓
一点奶酪
做法：
奶酪加热变软
加入草莓酱拌匀
在杯子里，加入牛奶
放入刚刚搅拌好的草莓奶酪
搅拌均匀就做好啦！
家常土豆炒肉片
用料：
克猪肉200
2个土豆
适量盐
适量生抽
切段葱
切末蒜
一个红辣椒
做法：
土豆切片泡上盐水
瘦肉切片腌一点点酱油
葱切段 蒜切末 红辣椒随意
配菜准备好之后土豆捞起来再过一遍清水滤干   油锅放少许油煸炒几下瘦肉变色装起。
再放一点油，九分热放蒜末跟辣椒翻炒几下倒进土豆片。翻炒，变色之后放一点点的盐跟一勺酱油，之后倒进瘦肉加一点点水进行焖煮半分钟左右水收干加葱段就可以了装盘了。
完爆任何水果味的百香果芒果雪糕
百香果和芒果的组合真的是绝了
酸酸甜甜，个人觉得比任何口味都好吃
用料：
2个百香果
3个（约200g）芒果
90克酸奶
35克（如果百香果很酸可以多加一点点）糖
做法：
把芒果打成泥，加入酸奶，百香果，白砂糖混合均匀，倒入模具冷冻一个晚上即可
自己做的好吃，无添加
【视频】香煎鸭胸配橙子酱——安利皇后锅
鸭肉其实做起来并没想象的那么复杂，鸭胸两面煎制金黄，搭配酸甜口味儿的橙子酱，酱汁可以解腻的同时，也给鸭肉增加了不少风味儿。
想想看煎到酥香焦脆的鸭皮，真的很难让人拒绝呀～这次使用的是Amway Queen安利皇后锅具二十一件套中的煎炒锅，采用优异钢材精制而成，导热快速均匀，煎制带有脂肪的肉类食物时，可放入少量油甚至不放油也能达到不粘的效果，还能助于肉制品中脂肪的析出，更加营养健康。
这次煎制鸭胸，只需锅底薄薄涂一层植物油，将鸭皮一面向下放入，小火慢煎，待鸭油慢慢稀出，不仅避免了摄入过多油脂，外焦里嫩的口感也更加讨喜。
用料：
400g鸭胸
200g土豆
适量小番茄
20g红酒
2瓣儿大蒜
2支迷迭香
250g橙汁
15g树莓
10g蜂蜜
适量盐
适量黑胡椒
适量欧芹碎
做法：
鸭胸肉处理干净。
鸭胸表皮划棱形，撒上适量盐和黑胡椒。
鸭胸、拍碎的大蒜、红酒、迷迭香，装入食品密封袋，冰箱冷藏腌制3小时。
五彩小土豆洗干净，不用去皮，切成小块。
安利皇后3升钢锅中倒入清水，撒入一把盐，中火加热，沸腾后放入小土豆，煮4分钟左右断生。
沥干水份备用。
鸭胸腌制好后，用厨房纸吸干酱汁。开小火，安利皇后煎炒锅里放入少许植物油，鸭胸带皮一面向下，放入煎炒锅。保持小火煎制10分钟。
翻面后继续保持小火煎10-15分钟。
煎好的鸭胸盛出静置休息5分钟。
安利皇后煎炒锅里保留适量鸭油，开中大火，油热后倒入土豆、小番茄，煎至土豆焦黄上色即可。
放入适量盐和黑胡椒调味，撒上适量欧芹碎。
安利皇后煎炒锅清洗干净，倒入橙汁、捣碎的树莓、蜂蜜，开大火蒸发熬煮酱汁。
加入适量盐和黑胡椒调味。待酱汁蒸发至原体积14/，呈现浓稠状关火。
橙子酱盛出备用。
鸭胸休息好后切片。
和煎好的土豆、小番茄一起摆盘，淋上酱汁。
鱼香五色腐竹
自创的一道菜，做好了才知道大宝原来那么爱吃腐竹啊！腐竹怕菜场卖的有问题，直接去超市买的！这样放心点！
用料：
200克干腐竹
3个青辣椒
小半个洋葱
半根胡萝卜
10朵木耳
适量盐
1小勺糖
1小勺豆瓣酱
1小勺醋
1大勺酱油
1小勺料酒
做法：
腐竹和黑木耳泡软备用
腐竹 辣椒 胡萝卜 洋葱切成菱形段备用
鱼香汁：豆瓣酱 料酒 酱油 醋 糖 拌匀备用
锅中大火烧热加油，爆香蒜蓉。倒入所有食材快速爆炒，加入鱼香汁炒匀后加盐，快速翻炒即可起锅。
出锅！
酥的掉渣的老式桃酥
用料：
中筋面粉300克，细砂糖100克，猪油180克，鸡蛋（全蛋液）一个，泡打粉5克，小苏打3克，芝麻适量
做法：
1-把面粉、泡打粉、小苏打、糖混合，加入猪油和全蛋液，充分拌匀成为面糊。揉成团，揉好面团以后，把烤箱预热到上下火180度，大约需要5-10分钟。揉好的面团均匀分成50克一个，揉成小圆球。面团放在铺了硅油纸的烤盘上压扁，撒上芝麻，放入预热好的烤箱中层20分钟，

2-烤至金黄即可，放凉食用，真的酥的掉渣
木瓜炖奶
丰胸神器。。
用料：
1只木瓜
根据个人口味糖
一杯脱脂牛奶
5粒枸杞
做法：
将木瓜去皮，切成适口小块备用。
牛奶倒入锅中烧开。
将木瓜加入，炖两分钟后加糖搅拌。关火。加枸杞用余火炖一分钟。出锅
养胃简单山药饼
简单的山药饼，早上当早餐养胃又饱腹，做起来也很简单哦~
用料：
1根山药
2个鸡蛋
3克酵母
300克左右面粉
20-30克糖
做法：
戴上手套（防止手痒），削掉山药皮，蒸熟山药，把蒸熟的山药压成泥和糖、两个鸡蛋混合，稍微凉点(防止把酵母烫死)再加入酵母混合均匀。
加入面粉揉成光滑的面团，给得面粉量是大概的，根据山药水分调整用量。
把面团擀成稍微有点厚度的饼，用模具（没有用杯子也行）按出形状，盖上保鲜膜发酵1小时左右。
发酵好的饼，用不粘锅无油小火慢慢烤熟。
烤好的山药饼内部松软，味道微甜，越嚼越香~
醋椒鱼
推荐指数：5
难易度：4
时间：30分钟
用料：
1斤半左右鱼
适量葱
适量盐
适量料酒
适量味精
适量白胡椒粉
适量香菜末
适量香油
做法：
前期准备：
1.鱼改刀，正面为刀法1，反面为刀法2
2.葱切丝
炒制：
1.油适量，加入葱丝炒香
2.加入半锅凉水
3.放入鱼，正面朝上
4.加入盐少许，料酒适量，味精少许
炖制：
1.小火炖约15分钟
2.把鱼汤摇起浇在鱼上，不要翻动鱼
装盘准备：
1.盘里加入醋、白胡椒粉、香菜末、葱丝依口味添加
2.加入鱼汤搅拌
3.鱼装盘
啤酒小龙虾尾
用料：
适量炖肉料葱姜蒜
两斤小龙虾尾
三分之一海底捞牛油火锅底料
一瓶啤酒
郫县豆瓣
糖
做法：
锅内倒油放入炖肉料（花椒大料干辣椒）葱姜蒜炒香 放入少许郫县豆瓣（代替盐来使用一定要少不要多如果淡后续还有火锅底料调味）稍微翻炒

放入龙虾尾  不断翻炒差不多三分钟

放入酱油和糖 还有三分之一牛油火锅底料 倒入啤酒没过龙虾尾

此时可以根据喜好放年糕 方便面 手工面…
盖上盖子煮 到香气出来差不多八分钟左右

开锅盖稍微收下汁可以吃了
腐乳烤鸡腿
两个字：好吃！
用料：
2个整鸡腿
1.5到2块腐乳
15毫升生抽
3毫升老抽
5克糖
15毫升料酒
3克盐
做法：
把所有佐料放一起调成料汁，腐乳用勺子压碎。放置一会儿，让盐和糖充分融化。
鸡腿正反面都用刀划几刀，方便更入味。
把料汁淋在鸡腿上，不用担心底部的鸡腿那面腌制不到，所以多淋点在上面这面鸡腿。淋完后，用保鲜膜封住，放冰箱，我是前一天晚上腌制，第二天中午烤，时间越长越好！
烤前把烤箱预热好，200度。然后把鸡腿平铺放在铺好锡纸的烤盘上。腌制盆里剩余的腐乳料汁留着等会还有用。
烤15分钟后拿出来，刷点儿腐乳料汁。
翻面再刷点儿料汁，继续再烤15分钟。
烤好后，拿出来另找盘子（因为烤盘上很多汁水）稍微放凉一点儿。
切了装盘！搞定！
小九版无忧糕
首先声明我不是原创哦，因为看完电视剧，有些馋，就去拔了一下怎么做，又因为去超市没买齐配料，所以用仅有的原料做了一版，效果不错，发出来仅供参考参考呀呀呀
用料：
300克铁棍山药
200克紫薯
100克糯米粉
200毫升牛奶
20克冰糖
30克脱脂奶粉
做法：
削皮山药蒸熟捣碎成泥
紫薯削皮蒸熟，捣碎
把牛奶和冰糖奶粉小火熬制冰糖融化熬成稍微浓一点的炼乳，模具高温消毒一下，糯米粉放不粘锅小火炒熟，据说冒烟微微发黄，立刻关火。
把糯米饭和山药泥和熬好的炼乳混合一下，能手捏成30克小饼即可，紫薯泥放一小勺炼乳，这个根据个人口味，不放也可以。搅拌均匀，捏成20克左右小球球，把山药泥小饼像包包子一样把紫薯球包起来，封口处留一点，封口沾上糯米粉，朝磨具口放进去轻轻松松拓一下
如图
装盘，即食，为了做到剧中效果，上火大火蒸十分钟，再拿出来装盘是糯糯的那种感觉。。
蒸一下的效果
刚刚拿出来
近景
好吃
美味发面水煎包 煎饺子
这款是发面做的水煎包，煎饺也可以用这个做法，调料也一样，都好吃，我一次能吃二十个，美味停不下来！
用料：
1000克面粉
3克酵母
适量肉馅
适量淀粉
适量生抽
适量醋
适量麻油
四五瓣蒜瓣
一半洋葱
1根香菜
做法：
一千克面粉，3克酵母，温水揉开
缓慢加水，搅成絮状
继续揉面，做到三净，手净，盆净，面净（面里没有面粉坨）
揉好的面团
封上保鲜膜，放蒸箱里35度发面1小时
发好的面里面呈绵密蜂窝装
若面太湿，可加点面粉继续揉，揉成团
揉好的面团，切两半，分别搓成长条，切成大概1厘米长小剂子
把小剂子按扁，擀开，稍微厚点
调料如图：蚝油，生抽，麻油，老抽，黑胡椒粉，鸡精，盐。肉馅是之前做好的，买的肉糜，加入大葱末，姜末，胡萝卜丁，拌匀。
依次加入调料
调料与馅拌匀
面皮加馅捏起来，手法如图。
小碗加入淀粉，冷水化开备用。
平底锅刷油，大火锅烧热，放入煎包，煎包底部煎至金黄
煎包底部煎黄后，倒入刚化开的淀粉水，淀粉水没过煎包底部，盖上锅盖
估摸好时间，等水干
水干后，给煎包翻面
煎至如图金黄就差不多了，开始备调料
拍蒜
蒜切末，切洋葱丁，洋葱有活血化淤的功效，平时可多吃
生抽，醋，一比一，给点麻油，加入切好的蒜，洋葱丁，香菜末，拌匀。不喜欢吃香菜的可不放，我喜欢吃香菜。
煎包出锅，口水流下来
和着调料吃，太香了！太香了！吃完一盘再来一盘！！
雪球
雪球~已经不是第一次做了，这次配方稍作修改，把白砂糖换成了木糖醇，外表裹的糖粉也刻意的让我减少了许多，甜度与之前的那款比减轻了不少，洛神花的酸甜味更多的被凸显出来，依旧是我喜欢的那一抹紫，依旧是口感香酥。
用料：
10克木糖醇
10克番茄干
75克室温软化黄油
150克低粉
5克洛神花粉
10克葡萄干
适量糖粉
做法：
黄油室温软化，打至颜色发白，体积变大，加入木糖醇搅打均匀
筛入低粉稍拌合后分成2等份
取一份加入洛神花粉和番茄干，另一份加入葡萄干
分别拌匀后揉成面团，用保鲜膜包裹好冷藏30分钟
取出冷藏好的面团，分割成10克/个的小团，揉圆后放入铺好锡纸的烤盘中，烤箱预热150度，中上层烤25分钟后取出晾凉
表面裹上一层糖粉即可
苹果酱
甜酱类的做法。
用料：
1个苹果
30克冰糖
半个柠檬
0.5克盐
做法：
苹果去皮切小块放入搅拌机，加入纯净水满过苹果块搅拌均匀。
把搅拌好的苹果块倒入锅中加入冰糖、盐小火加热至需要的稠度起锅之前加入半个柠檬汁保持微开状态即可。
放入保存器皿中冷却后按需取用即可。
草莓酸奶冰淇淋
看曼食慢语，做了味道不错的咸蛋黄冰淇淋，儿子说能不能做个水果口味的，我就把冰箱里冰冻的草莓做成草莓果酱，又把自己平时吃的自制无糖酸奶也放了进去，考虑到老妈有糖尿病，所以我用了海藻糖，做了这款冰淇淋，味道还不错。
用料：
250克自制草莓果酱
150克酸奶
250克总统淡奶油
125克海藻糖
做法：
准备淡奶油250克，无糖酸奶150克，海藻糖125克，自制果酱250克，我做果酱时也用的海藻糖，但是放得不是很多，做的果酱口味酸甜，不是那种很甜的，所以可以加250克，要是买市面上的果酱，那放100克就差不多了，要是酸奶用的是有糖的，那果酱就再少放点，80克左右，要是喜欢吃很甜的，那自己调整甜度，我这款做出来是淡淡的甜。
取一个无油无水的盆，倒入淡奶油，一次性加入所有的海藻糖，用电动打蛋器的中高档，一边转动盆子，一边画圈搅打淡奶油。
当淡奶油打到如图浓稠状时，加入150克酸奶，继续用电动打蛋器中速搅拌均匀。
打到如图状态时，加入草莓果酱，继续搅拌均匀，差不多均匀就可以了，然后用刮刀把盆壁上没拌均的刮下来，再翻拌均匀，就可以装进准备好的干净容器中了。
我这个量刚好可以装三个图中的小罐子，装好后直接放进冰箱冷冻，冻好后直接拿来吃就可以了，不需要隔几小时去翻拌一下的。
六色藜麦饭「健身小厨」
350卡 搬运自微信：健身小厨
用料：
100g 藜麦
80g玉米
80g青豌豆
50g胡萝卜
5个小番茄
做法：
准备！
1、食物称重
2、藜麦和水1:2煮30分钟；
3、翻炒蔬菜；
4、加入藜麦翻炒3分钟即可。
水果拼盘
用料：
橙子1个、蔓越莓少许、西瓜 一片，西瓜籽少许
做法：
如图     拼盘
简单美味的手撕鸡！新手小白都能Ok！
用料：
1只清远鸡
2包盐焗鸡粉
2根香菜
适量白芝麻（可不加）
适量芝麻麻油
做法：
水滚放鸡煮25分钟左右，（筷子能穿过肉就行了）
鸡放凉，带上手套撕鸡，尽量撕小点，然后2包鸡粉和麻油混合，混合形状是流沙的感觉，我忘记拍图片了，7 8勺子🥄左右，（鸡粉本来就咸，不用放盐）
然后倒入鸡，带上手套捞混！最后撒香菜和芝麻，就Ok.!
板栗烧肉
用料：
板栗
香菇
猪肉
做法：
爆炒猪肉然后加板栗香菇一起炒在加水闷准备起锅加盐酱肉就ok
凉拌豆芽豆腐胡萝卜丝
用料：
半根胡萝卜
2把豆芽
1张豆腐皮
1个粉丝
200克海带丝
半根葱
1个小辣椒
做法：
豆芽洗净沸水煮熟。
胡萝卜切丝。
海带丝煮熟切段。
豆腐皮煮熟切丝。
粉丝煮熟捞起后放凉水中。
葱剁碎。
小辣椒剁碎。
将以上食材放在一个盘子里。
热锅烧油。
油烧开后迅速浇在葱花和辣椒上。
根据个人口味放入适量的盐，味极鲜和醋，搅拌均匀便可食用，味道鲜美，营养丰富。
冰淇淋红豆粥
是非常好吃的吃法啦～来自45款超美味冰淇淋书，温热红豆泥搭配上香草冰淇淋，再咬一口q糯小圆子，炎热的午后边吹小风扇边吃这碗“粥”，夏天万岁～～
用料：
2球香草冰淇淋
2～3大勺罐头红豆
#圆子
50g糯米粉
45ml温水
做法：
先做圆子，糯米粉和温水和成柔软的糯米团，水要一点点的加，因为吸水不同，如果不软就多加点。
然后烧开水，把大糯米团搓分成小糯米团，下锅煮到浮起来后捞出，过凉白开后浸在冰水中。
开一个红豆罐头，放入碗中用微波炉稍微加热。这种罐头tb有售的。
挖两球香草冰淇淋，倒上温热的红豆泥，再捞出小圆子摆上就可以啦～
白糖Yes（椰丝）卷-手抓饼空气炸锅版
白砂糖、椰蓉的碰撞，搭配酥脆的口感……
用料：
适量椰蓉
1个鸡蛋黄
适量砂糖
2片手抓饼
1张锡纸、吸油纸
做法：
从冷冻处拿出两张手抓饼皮，把一张手抓饼皮撒上适量白糖和椰蓉丝（根据个人口味调整哈）
喜欢多椰蓉丝就多放，喜欢甜点就多放点砂糖。均匀撒上后把另外一张饼皮叠上（叠上去的那张饼皮只撕一面纸），用擀面棒或者筷子擀开饼皮。为什么要只撕饼皮一面纸，这样擀面皮时不会弄油弄脏擀面棒或筷子了。擀后把薄膜纸撕开。
用刀子切长条，对折，扭出麻花状。
空气炸锅垫上锡纸或者吸油纸。
鸡蛋只要黄，打散后均匀涂抹表面，最后均匀撒一点点白糖在表面。
空气炸锅150-160度20分钟左右。每个空气炸锅都有它的脾气（请根据个人情况调节）
我这个怕油多，就多烤了3分钟。部分有点焦糖了。香椰蓉味！甜甜的！还很嘎嘣脆！快来试试吧！
10个月婴儿辅食-猪肝西红柿
9个月体检时大夫说可以添猪肝，肉了。肉做成肉松平时添，猪肝就是煮了切片让她手抓吃，但是吃进去的不多，所以又想一方法，加了西红柿，口感鲜甜了许多。缺点是猪肝是用刀剁碎了的，蒸出来有大块，孩子嚼不烂，所以下次尝试先煮，再打碎，再与西红柿一起蒸。
用料：
一小块新鲜猪肝
适量葱姜
半个西红柿
做法：
猪肝切碎
西红柿去皮切碎
用少许油炒一下西红柿
将炒熟的西红柿沫与生猪肝搅拌，上锅蒸熟
红烧黄花鱼
家有上学娃系列之红烧黄花鱼！我是爱吃海鲜的，娃是爱吃鱼的，正好看到超市的黄花鱼还挺新鲜，就买了一条。海鱼肉嫩，刺少，适合孩子吃，也适合我这种不太会吃鱼的人来吃。
用料：
1条黄花鱼（任何鱼都可以）
适量葱姜蒜
20颗左右花椒
1小颗芹菜
各半个青红椒
¼个洋葱
1根小葱
1根香菜
做法：
黄花鱼刮去鱼鳞，开膛破肚，把内脏和鱼鳃都清理干净。做淡水鱼的话我一般喜欢划几刀，再用盐腌半小时以上，海鱼本身带一点点咸味，我就没有腌，其实也可以少放点盐腌一下
准备好葱姜蒜，芹菜段，青红椒，正好昨晚剩了点洋葱，我也给切了丝
锅里放油，开中大火，转动锅子让油均匀沾满锅壁，锅里撒一层薄盐，如果鱼腌过的就不用撒了。因为我用的铁锅，所以放的油多一些，如果是不粘锅，就尽量少放油
油烧至四成热的时候慢慢把鱼放进去煎。也可以先把花椒放进去炸，炸出香味后再捞出来，用炸过花椒的油来煎鱼会更香，我今天犯懒了哈哈😅
调整锅的角度，让鱼头和鱼尾也煎一煎
一面煎至金黄了翻另一面继续煎，注意不要把鱼皮翻烂，要是把握不好，就直接用不粘锅，我这里就把鱼尾弄破了一点。两面都煎好后，转中小火，放花椒进去一起炸香，花椒大概二十颗左右
然后喷醋，香醋陈醋都可以，我更喜欢香醋的味道，大量喷醋，我用了大概三锅铲醋，不要怕醋多了会酸，后面的烹制过程中醋会挥发掉。然后喷料酒，料酒不用那么多，半锅铲就好，最多一锅铲。放一勺郫县豆瓣酱，让油稍微激一激，加水沒过鱼身三分之二处，转大火烧开
水开后转中大火，加耗油和生抽，这个量就自己把握了，我都是按照平时习惯放的，实在没办法说到底是多少克哈，要是把握不准，就先少放点，然后尝一尝汤的味道，不够的话再加也行，味调好后加盖煮
煮鱼的空档准备葱花和香菜
揭开看一看汤的量，这样就还有点多，继续煮一会
大概还剩这么多☝汤的时候就可以下配菜了！配菜可以是土豆丝，萝卜丝，黄瓜丝，或者不放也行。我和娃都爱吃芹菜，洋葱青椒我也一起下了！不吃葱花和香菜的，青红椒等汤汁快收干时候再下哈！这会就不用盖盖子了，大火收汁吧！
汤汁差不多快收干的时候点一点蒸鱼豉油，放鸡精，再稍微点一点醋，就可以起锅装盘了！撒上葱花和香菜，上桌享用吧！
我娃超爱吃鱼，配上番茄菌菇豆腐汤，香香的吃一大碗，中午老公不回家，我俩一个鱼一个汤就够解决一顿午饭了，营养又美味！
我和娃两个人，把一条鱼干得干干净净
免揉蔓越莓软欧面包
真的是懒人面包。对没有面包机，没有厨师机，也不想手揉面，但又想吃面包的人，用此方子最适合，简单易行。经过三天冰箱冷藏低温发酵，面团自身加蔓越莓的风味完全释出，内部组织细腻绵柔，甜中带酸，且还有吐司的口感。
用料：
300克高粉
160克常温清水
10克糖
3克盐
4克耐高糖酵母
50克熟核桃仁
50克蔓越莓
20克蜂蜜
20克橄榄油
10克熟黑芝麻
做法：
事先将50克蔓越莓用20克蜂蜜泡一夜。
第一天和面，盆里放160克水和10克糖，摇匀糖融化，加入4克酵母静置3~5分钟酵母融化。再在盆中加入20克橄榄油、蜂蜜浸泡过的蔓越莓、50克核桃仁、10克黑芝麻，筛入300克高粉，最后加3克盐。和成面团（只是和成面团，无需揉，更不要出膜）盖上保鲜膜，室温静置大约20分钟。时间只是大概的，重要是看面团状态，目的是要让酵母激活。
静置的面团目测微微发酵，面团呈现微微饱满状。送入冰箱冷藏发酵。最好是放在冷藏室最冷的位置。
自面团送入冰箱开始到第三天这段时间内，有时间就看看面团，如果面团发酵到1.5倍左右大时，用刮刀或手把面团上下左右各折叠一次排气，后面如果面团又发酵到1.5倍左右大，继续此步骤，以此类推。如果在第三天面团发酵到1.5倍左右大，且马上就要做面包，省略次步骤。
第三天要做面包时，把面团从冰箱取出，室温静置约30分钟后，把面团从盆中取出，放在操作台上，用双手（并拢的手指背）把面团均匀（作用是排大气孔）温柔（过度用劲排气影响二发）压成圆饼状。如果此时面团沾手，可以用点手粉或抹油，但不能多。
然后把扁面团上下左右各折叠一次，整型成圆面团，收口朝上放入筛过粉的发酵篮中。如没有发酵篮，可以把面团分割成二等份，整形成圆形或橄榄形等。
把发酵篮放入不开任何功能的烤箱中二发，为了增加湿度，可以适量的往烤箱内空间喷点水。面团发酵到约二倍大（小于二倍大），倒扣在烤盘上割刀，此时烤箱预热220度10分钟。
预热时间到，把面团送入烤箱中层，此时喷次水，220度烤5分钟，再转200度烤40分钟，这40分钟的第一个10分钟时喷次水，第二个10分钟再喷次水。如面包已经完全上色盖锡纸。
成品图。
虾滑
用料：
适量淀粉
适量盐
10只虾
1个蛋白
适量料酒
做法：
放一起沿一个方向搅拌就黏住了
放冰箱冷藏1-2小时就ok了
顺便做个火锅吃吧🌝
日式蔓越莓炼乳吐司
日式蔓越莓炼乳吐司
方子是根据美拍博主NONO甜事的视频整理成文字，一款手揉吐司面包松软香甜第一次做吐司居然成功啦分享给大家。
用料：
250克高筋面粉
4克盐
25克细砂糖
19克炼乳1
155克冰牛奶1
10克冰牛奶2
3克酵母
25克黄油1
30克蔓越莓干
25克黄油2
25克炼乳2
5克杏仁片
做法：
高筋面粉:250g过筛
白砂糖 :25g
盐:4g
炼乳:19g
冰牛奶:155g(夏天，冬天温牛奶)
搅拌均匀，成絮状后揉成团。先不放酵母，静置面团，减少后期揉面手接触面团的时间。(又叫水合法)通过水合法，面筋慢慢形成，在准备10g冰牛奶放入3g酵母，使其融化，导入面团中，充分揉匀面团速度要快控制面团温度。通过水合法轻柔几下面团就能达到初级扩展阶段，加入软化至室温的黄油25g ，继续揉搓1分钟，黄油被完全吸收，面团变得光滑有韧劲， 再揉五分钟就能到完全扩展阶段即手套膜。整个揉面过程面团温度不能超过26°。超过26°面团就会出现越揉越烂，无法出膜等问题。
盖保鲜膜，室温第一次发酵一小时左右，使面团发酵至原来两倍大，用手沾手粉一戳到底不回缩，无塌陷发酵即完成。用手轻拍排气，滚圆松弛10分钟。松弛好的面团塑型时就不会回缩了，擀面杖在面团中间压十字，然后向四个角擀开，慢慢擀成长方形，用手整理成比较平整长28cm宽18cm左右的长方形。
软化至室温的黄油25g加入25g炼乳拌匀，抹一层在面团上，留一小部分等二发的时候浇在面团上，蔓越莓干30g均匀轻铺在面团上，纵向4等分切条，横向根据距离等分切成小正方形，先把面包块铺满450g吐司模具底层，再按照自己的想法铺完剩下的面包块，盖保鲜膜，进行二次发酵，发酵至模具9分满时，将剩余的黄油炼乳浇在面包表面抹匀，在表面撒5g杏仁片。
预热烤箱，上下火180°中下层烤35分钟，烤至15分钟时，防止表面上色过重，可加盖锡纸，出炉冷却切件食用。
虎皮蛋糕卷
用料：
蛋糕卷：
4个鸡蛋
50克低筋面粉
40克牛奶
40克食用油
40克糖
2克玉米淀粉
虎皮卷：
8个蛋黄
20克糖
15克玉米淀粉
奶油内馅：
220克淡奶油
22克糖
几滴香草精
做法：
蛋黄蛋白分离。蛋白加入几滴柠檬汁，放入冰箱冷藏。
牛奶和食用油混合搅拌至融合。
加入低筋面粉，“一”字形搅拌混合至光滑。
加入蛋黄，“Z”字形拌匀。
整理好的蛋黄糊。
取出冰箱冷藏的蛋清，分三次加糖，打发至湿性发泡状态。
蛋黄糊和蛋白霜混合翻拌均匀（先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀，再一起倒入剩下的三分之二蛋白霜里，翻拌手法拌匀。
从高处倒落至铺了油纸的烤盘中，用刮刀刮平（动作轻柔且快，避免消泡）
放入已经预热好的烤箱中层，上下火180度，20-22分钟左右，这个得根据自己家的烤箱来确定，但是一定不能烤太久，烤太久蛋糕体卷的时候同意开裂……快好时开热风功能使表皮尽可能干一些。出炉后震一下烤盘震出热气，然后晾到晾网上，撕开油布四个角散热，等热气散一散再用一张油纸或油布盖到表面保持蛋糕体湿润度。
这时候来做虎皮。8个蛋黄和20克糖用电动打蛋器打发，直到打成的蛋黄糊可以拉出“8”并且不消失才算打好了。可以把打蛋盆放到一盆热水中，70度左右蛋黄最容易打发。然后将15克淀粉加入打发好的蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。放入预热好的烤箱中层，上下火200度，11-12分钟即可。这个还是要根据各家不同的烤箱的脾气来确定时间。虎皮比较薄，一定不敢烤太过了。
虎皮散热时，把220克淡奶油和22克糖加入几滴香草精打发。
利用擀面杖把抹好奶油的蛋糕体卷起来。最好不要用手卷哦，掌握不好力度会断。此时虎皮也晾好了，我是怕太腻所以抹了果酱，卷好后放冰箱冷藏。
冷藏好后用一把锯齿刀切片，然后就可以享用啦
金枪鱼牛油果拌饭-饭饭饭堂
各个网红店的颜值担当，也是超快手的减脂餐，get√
用料：
1个牛油果
1罐金枪鱼罐头
1个番茄
适量肉松
适量米饭
少许海苔
少许酱油
做法：
准备材料前先把饭焖好，健身党们可以把大米可以换成糙米（记得糙米最好提前一晚泡好）这次准备比较急没有提前泡好糙米只能用米饭叻。。
牛油果切半去胡后切片备用
番茄切小块备用
饭蒸熟后，将牛油果、番茄、肉松和金枪鱼分别码好在米饭上，用海苔和白芝麻点缀。调入适量酱油，也可以加点芥末。
码好摆盘拍照结束后，开拌吧~
萝卜粉丝虾仁汤
适合冬天在家蜗居追剧的菜
用料：
1把粉丝
看个人喜好喽虾仁
1小根白萝卜
5片姜
适量盐
适量香油
做法：
粉丝凉水浸泡
白萝卜洗净去皮切丝
虾剔除虾线，剥皮。PS：为了吃的时候方便。也可将虾须虾枪虾脚剪掉，放入生姜和料酒稍微浸泡去腥。
减肥期间，所以直接锅内烧水，不放食用油。水开之后放入姜片、萝卜丝，煮10-15分钟，时间主要看萝卜以及个人喜好的口感。PS：我喜欢煮时间长一些的，多煮一会儿个人感觉可以减轻萝卜的味道。
个人习惯：煮萝卜的时候撇去浮沫。萝卜煮的差不多，比较软了，放入泡好的粉丝，煮半分钟
最后放入虾仁，煮半分钟，加入食盐，淋上香油和香菜即可。
吴克己的炼乳吐司（隔夜冷藏法）
原方是70%室温中种，好友去问了老师本人之后改成了隔夜冷藏中种了，比较适合炎热的夏季来控制面温。
这个方子成功率高，做出来的面包是淡淡奶香加甜味，很清爽的甜口味吐司。
【量是千代田两个1.5斤的量】之前写成一个了（−＿−；）
用料：
中种面团
451g高筋粉
4.5g鲜酵母
270g水
主面团
193g高筋粉
38.6g砂糖
10.3g海盐
14.8g鲜酵母
64g全蛋
96.5g炼乳
64g水
51.5g黄油
做法：
中种材料揉匀成团（25度左右）放在室温下发酵2小时，转入冰箱14-16小时发好
中种面团和主面团材料打到完全阶段，完成温度26度，放在32度的环境下基本发酵40分钟
分割滚圆，室温下松弛20分钟
一次擀卷入模具，35度发酵到8-9分满
180度30分钟左右
绿豆粉粿
用料：
一斤无壳绿豆
8～9碗水
一斤白糖
做法：
用无壳绿豆榨成粉水，经过过滤沉淀，就剩这么薄薄的一层粉了
加入8碗清水(正常吃饭用的那种碗哦)，如果太稠，就适量调整一下
待呈半透明状，加入事先量好的白糖
搅拌均匀，熄火，装碗定型(形状随意，)
酸梅汁
用料：
片陈皮10
克甘草5
乌梅12个
老冰糖30克
山楂5克
纯净水1升
做法：
要放置10分钟
等全部凉了，过滤一下再冰镇！
生酮清汤羊腩 (没有比这更完美的吃羊)
不知道酮友们是否也喜欢羊肉呢，我个人之前没有太多概念，因为南方吃羊肉一般都是红烧的。这次是我第一次试做清汤口味，材料非常简单但是完全颠覆了概念。

某太上皇试吃第一口后说：以后羊肉都吃这口，啊哈哈哈。这是对我这次实践的最大褒奖。

另外因为生酮期间羊肉本身也是特别滋补的，选用五花羊腩肉，肥肉部分一点也不逊色猪五花肉。

所有内容和图片或视频未经本人同意，不得转载或者使用，如有歧义发生保留追究法律责任，谢谢。
用料：
主食材
1500g五花羊腩
辅食材
1000g白萝卜
50g香菜
焯水香料
适量生姜
适量花椒
5片香叶
1根大葱
2颗山奈
1片陈皮
1个八角
1个草果
适量料酒
做法：
我买的羊腩是麦德龙的内蒙羊五花肉，品牌是叶赫赛。

五花羊腩清水洗净，冷水下锅，并加入所有焯水香料，煮沸并不再出现明显血沫后捞出。(这里的焯水汤里去除血沫外，还去除了一定成分的漂油，这是之后清汤的关键)
将捞出的五花羊腩清水洗净，重新起锅 (砂锅) 冷水下肉，放入白萝卜600g切成大块，并重新再加入生姜片，大葱段这3种去腥料再次去腥。

开大火煮沸后，改小火炖煮1小时。
时间到后开盖，取出所有除羊腩外的料 (白萝卜块，生姜片，大葱段) ，将剩余的白萝卜400g切成2cm小的斜刀块，放入汤中再次炖煮
5小时。
时间到，盛出到每个小碗里。每碗加1-2g盐调味即可，最后撒上香菜碎即可，开动。

超级香，不油腻，超级好喝，五花羊腩依然饱含油脂，但汤色清透却没什么油花，搭配适量的白萝卜最为滋补不过。
乌饭
一直喜欢吃早餐摊的乌饭团，偶然电视上看到可以自己做，现在又正当季，就从淘宝买了三斤的乌饭叶，摘，榨，滤，泡，蒸，忙了一天
用料：
300g乌饭叶（嫩叶)
2斤水
2斤糯米
做法：
淘宝买了三斤的乌饭叶，去掉老叶和枝干
3斤摘出1.5斤的嫩叶
嫩叶清洗以后榨汁，嫩叶：清水=1:3.5
图上是手动榨汁机，太慢了，后来我换成破壁机，效果是一样的
过滤留汁水，1.5斤的嫩叶，我一共放了5斤的水，取其中2斤，剩下的水放冰箱冷藏保存
两斤水泡两斤糯米，应该要8-12小时的
我时间不够，只泡了7小时，最后也算成功了
泡完的米呈墨绿色
泡完的米多淘几次，煮或者蒸
开锅后蒸35分钟，再焖10分钟，蒸完就变成黑色了
我没加水直接蒸的，有点硬了，最好加1:
7的水蒸，煮的话，水要多放一些，大概1:1
乌饭一般都是甜口的，拌点糖就可以吃啦
喜欢咸口的可以拌肉松，坚果碎
按自己喜好来
燕窝炖百合猪骨
天气渐冷，将冰糖燕窝转换为汤做法.喝一碗热汤暖暖身
用料：
2-3盏燕窝
半个鲜百合
一个猪龙骨
2片姜
做法：
燕窝先挑毛
新鲜百合
龙骨一个
百合龙骨上炖锅2小时
枣糕 | 糟糕，是心动的感觉！
“一日食三枣子、百岁不显老”，枣糕不仅对身体有益，新鲜出炉的枣糕香味浓郁，入口丝甜，能瞬间勾起食欲。
用料：
110克无核红枣
180克低筋面粉
180克红糖
5个鸡蛋
220克纯净水
100克玉米油
8克泡打粉
5克小苏打
做法：
准备食材，各式食材可以提前称好重量，其中红枣选择无核；
取110克无核红枣，加入220克纯净水，放入格兰仕微波炉中，设置微波高火10分钟，煮成枣烂无水状态；
无核红枣煮过之后的状态如图所示；
煮好的红枣趁热加入180克红糖，用勺子压成枣泥，充分混合均匀；
枣泥与红糖混合均匀后的状态如图所示；
混合均匀的红糖与红枣泥，依次加入5个鸡蛋、110克玉米油，用电动打蛋器充分搅拌均匀；
无需过度打发，搅拌均匀即可；
再加入180克低筋面粉、8克小苏打、5克泡打粉，再次用电动打蛋器搅拌均匀；
蛋糕泥搅拌到如图状态即可，挑起面汁有明显纹理；
取格兰仕D20蒸烤箱烤盘，铺上一层油纸，倒入枣糕泥，均匀铺平；
撒上一层白芝麻；
格兰仕蒸烤箱设置上下管160℃预热3分钟，放入烤盘，上下火160℃加热45分钟；
烤制结束后，晾凉切块即可；
蜂蜜奶香小餐包（直接法）
疫情期间宅家就琢磨着面包，尝试后终于有了这个方子，这款面包口感有点Q 弹，室温密封放置6天虽然口感有点偏干了但还是软的。
注意点:
1.这个面团的水分有点大，新手和手揉的需要注意。
2.每种面粉的吸水性不一样，可以事先预留出10克的的水，不够再慢慢加。
3.没奶粉的可不加，就是少点奶香味而已。
第一次编写可能有点乱哈
用料：
250克面粉
12.5克奶粉
40克糖
3克盐
3.5克酵母
25鸡蛋液
137克水
8克蜂蜜
25克黄油
做法：
先液体，然后酵母，再放除黄油外的其他材料，揉到出厚膜加黄油（忘记拍照了）
揉出手套膜，餐包不用很薄
一发，26度发一小时，戳洞慢慢回弹即可
一发完分割搓圆排气，松弛20分钟（不一定分9个我偷懒😜这个烤完一个比一般小餐包大一点）
二发，35度(室温低10几度如果高的话32-33即可)，湿度75%，发到比原来大
8到一倍，轻拍有空气感或者轻按表面会稍微有凹印
二发完表面刷蛋液撒芝麻，也可以啥也木有😂，180度20-25分钟