xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉巧克力小松饼
用料：
1根香蕉
220克牛奶
150克面粉
20克蜂蜜
随意巧克力酱
2个鸡蛋
做法：
准备香蕉牛奶：一根香蕉一袋牛奶，放搅拌机里搅拌成糊。
准备面糊：打两个鸡蛋，放入150克面粉，还有蜂蜜和香蕉糊，搅拌均匀无干粉无颗粒状态。
小小火加热平底锅。不是所有不粘锅都可以的，我先用了麦饭石不粘锅，放入面糊的同时就粘锅了。因此，要选择那种光滑表面的不粘锅，倒入糊糊，等看到糊糊表面又气泡出来，试着掀开一点底部观察，如果底部上色能完整掀开了，那么就迅速翻面吧，反面稍微加热下就好了。如果你说第一次制作对翻饼比较紧张，没有关系，把平底锅拿起来不加热就行，然后慢慢翻面，就不会糊掉。
一层一层的放好，然后加入你自己的topping，比如酸奶，水果，蜂蜜。我最喜欢的是费列罗巧克力酱，口感顺滑，而且香蕉巧克力是绝配。搞了一杯美式，这样的早餐很丰富～谢谢大家观看和宝贵意见～嘻嘻
培根金针菇卷
简单的培根金针菇，酸甜鲜香，剩下的酱汁炒鱿鱼也是很美味～
用料：
4片培根
把金针菇               0.5
少许白芝麻
2勺生抽
0.5勺蚝油
0.5勺老抽
白糖                   1勺
番茄酱               5勺
盐                    少许
做法：
一片培根切两节，卷起金针菇用半根牙签固定。锅内少油，培根金针菇卷煎至金黄。
加入5勺番茄酱，1勺白糖，2勺生抽，
5勺老抽，
5勺耗油，少许盐，翻均匀后大火待收汁。
装盘，撒上白芝麻。
巨好吃❗️韩式海鲜乌冬面🦞｜低脂低卡～
今天的这一款韩式海鲜炒乌冬面🍜，喜欢吃海鲜🦞的小伙伴千万不能错过‼️真的太好吃了❗️
秋天就该来碗辣辣的韩式海鲜面😋，而且不仅低脂还很有营养👏，海鲜🦑含有丰富的蛋白质，也是减肥人士的不二人选啦❗️
用料：
选择自己喜欢吃的就好海鲜
3片生姜
2勺料酒
2包乌冬面
2根大葱
半个洋葱
1个包心菜
适量泡菜
3瓣大蒜
适量韩式辣酱
2勺生抽
1勺老抽
1勺辣椒粉（香粉）
做法：
1⃣️把自己喜欢吃的海鲜🦑洗干净

2⃣️倒水放锅里

3⃣️放入姜片、两勺料酒

4⃣️煮熟后捞出

5⃣️煮乌冬面🍜（看包装纸上写的时间）

6⃣️洋葱🧅包心菜🥬大葱切段

7⃣️锅里放油炒熟蒜末🧄洋葱🧅

8⃣️再放入包心菜🥬、泡菜、海鲜🦞

9⃣️一勺韩式辣酱、两勺生抽、一勺香粉（辣椒粉🌶️）、一勺老抽，再倒少许清水，煮至浓稠即可

1⃣️0⃣️面煮好了盛到碗里🥣

1⃣️1⃣️把海鲜面🦑淋在上面
这就完成了
最简单的鸡蛋汤
轻松做早餐！
用料：
1个鸡蛋
半个西红柿
适量盐
适量花椒面
1勺淀粉（加水调成水淀粉）
做法：
柿子切小小块，用水煮。
水开倒入水淀粉，边倒入边搅拌。
水开倒入鸡蛋液，慢慢慢小水流的倒，边倒入边不定方向搅拌。
开锅即熟。
醇香奶茶家庭版
本奶茶份量为4-5人，果糖可用细砂糖代替。
用料：
100ml奶粉
50ml红茶
4匙羹炼奶
700ml水(奶粉
20cc果糖
700ml水(茶叶
做法：
奶粉用热水泡开
红茶热水泡15分钟
把4匙羹炼奶加入泡好的奶粉水中
奶和茶混在一起，加入果糖调至个人合适的甜度
有创意的，可以像我一样，加入奥利奥碎
清炖羊肉
用料：
克羊肉
做法：
羊肉买好，洗干净，多泡一会，冷水下锅小火煮开打墨子，捞出来冷水冲洗干净，重新下锅放葱姜蒜和茴香花椒 一个山楂片（盖锅盖），其他不放。煮个差不多了放青萝卜切片放盐 出锅放香菜和辣面子
鸡蛋豆腐
热量极低
用料：
鸡蛋
豆腐
黑胡椒粉
做法：
豆腐切成适量大小，可以薄一点，不然受热容易不均匀
鸡蛋打散加点黑胡椒粉
豆腐放锅里 ，平底锅干煎一会把鸡蛋液倒进去
熟了之后装盘，撒点胡椒粉
减肥可以吃的豆角肉末打卤面
低油低卡的美食！
好吃，营养丰富
吃了瘦不瘦我不知道
胖不胖的话
看吃多少了😄
用料：
适量盐
适量酱油
6块葱
4个鸡蛋
适量面条
适量豆角
若干瓣蒜
适量醋
适量肉末
适量咸菜末
做法：
肉切成丁，也可以用肉馅，个人觉得还是切肉丁好吃，能吃到肉的口感😋
葱、蒜切片备用
萝卜咸菜适量，没有的可以不放，或者用点其他咸菜代替，这个少放一点
豆角（我们这里叫芸豆）切成丁，焯水，断生，在水中加点盐，可以保持颜色鲜亮
焯水后的芸豆丁过凉水，沥水备用
两个鸡蛋，先提前炒出备用
这是准备好的配料，准备开炒
锅内烧油，少油，不粘锅就好，油热下入葱蒜，爆香，下肉丁，炒香
将葱蒜肉末和一起爆炒
加入少许醋，吃饭勺两小勺就可以了，去肉腥
将焯水后的豆浆放入
一起炒香
下咸菜末
锅内加酱油，生抽就可以，炒香
加入炒好鸡蛋
再打两个鸡蛋液备用
锅内加入水，喜欢多吃汤多加，喜欢拌面就少加，这时加适量盐，看自己口味，如果不想太胖，少盐
开锅后下入鸡蛋液，打匀
切三瓣蒜末备用
鸡蛋液熟后加入蒜末，搅匀
盛出，一碗卤子做好啦！
下入面条，煮好后，夏天过凉水，加上卤子，拌匀，开吃！
黑胡椒牛肉意面
用料：
150克牛肉
半个洋葱
1个西红柿
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量盐
1勺生抽
少许白糖
1包鸡公扁身意大利面
做法：
洋葱切条
西红柿切丁（皮可以去掉，不去也没关系我这边偷懒没切了）

牛肉切薄片，倒一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，小半勺盐，黑胡椒粉若干腌制一会。
开水煮沸，将面放入锅中按照说明煮软，一定要多煮一会哦，不必盖锅盖。面好了之后放凉水中放凉滤干备用。这样子面条会比较Q，有嚼劲。

小火热油，将西红柿和洋葱倒入锅中翻炒，等西红柿变稠后，将腌制好的牛肉倒入锅中中火翻炒。
加入适量白糖、盐、生抽、黑胡椒粉。

然后转小火，把刚才放凉的面条，倒入锅中，翻炒均匀。可以尝下咸淡，斟酌加生抽。
最后装盘出锅开吃。🍴
油炸臭豆腐
街边小吃自己做！
用料：
500g豆腐
2块臭豆腐
适量油
适量辣椒油
1大勺麻酱
适量醋
适量蒜
1根香菜
做法：
“王致和”臭豆腐两块加一些汤汁碾碎
豆腐切4毫米左右薄片，大小3*3cm（我手懒随心切的，有点大了），将每片豆腐都蘸满臭豆腐的汤汁
码放在保鲜盒中，剩余汤汁倒入
盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜（最多24小时，不然会很咸）
锅中加油，我加的偏少，因为剩下的油就不能再用了（家里有矿的朋友随意哈！😁）将豆腐一片一片放入锅中，要小心夹，不然会碎，炸制两面金黄，表皮有一点硬就可以捞出啦！炸制的时候真的超级溅油，一定要注意安全！
麻酱用水解开（稀一点），再加入蒜蓉，醋，辣椒油调匀，浇在炸好的豆腐上，撒上香菜即可！（我这次做的因为孩子不吃蒜和辣椒以及我忘了买香菜，所以看起来品相差了点，调料都放上真的很好吃哦！😋
肘花
以前做菜 喜欢调味重一点 现在则希望保证食材原本的味道
用料：
1只猪肘
2个八角
10几粒花椒
5-6块冰糖
一小块桂皮
2-3片姜
1段葱
1勺料酒
2勺酱油
做法：
猪肘提前泡出血水 习惯性加料酒和姜片焯水。此处姜片和料酒不在上述调料中
焯水同时用铸铁锅另烧半锅水 加入上述调料煮开后 放入焯好的猪肘。
小火煮两小时后加盐 再煮一小时关火。不揭锅盖 焖至肘子还有温度 捞出剔骨 整形后用保鲜膜包紧 凉透后放冰箱过夜易于切片。
红豆卷～简单•健康•美味
用料：
150克红豆
400克面粉
3克盐
210ml水
30～50克黄油（可用其他油代替）
3克酵母
30～50克糖（看自己喜欢）
2.红豆泡水一晚，煮烂，像饭一样干。加入糖，黄油搅拌。1.面粉里放酵母，盐，水等发酵至2倍大。                                 
4.抹上一层拌了糖和黄油的红豆，卷起来。3.发酵好的按自己所需切开（扯开也行）擀成椭圆形。
6.开吃吧！大口小口溢满香。5.醒20分钟+，上锅蒸，水开后，蒸10分钟。
做法：
哈哈，看前面介绍。第一次传作品，做的过程忘了拍照。
成品。
出锅。
咬一口，香。
再咬一口，更加香。
菜干南北杏猪肺汤
用料：
1个猪肺
2片姜
菜干半棵
瘦肉适量
个无花果4
克南北杏15
个蜜枣1
盐适量
陈皮小瓣
莲子5粒
做法：
首先把猪肺的管接到水龙头，把水灌满，一定要让水充满猪肺的每个部位。灌满水的猪肺会胀得很大，充满水后把水倒出来，水完全倒出来后再接到水龙头灌满，这样重复两三次左右你会看到整个猪肺变白了，不像刚买回来时红红的很恐怖，这是因为里面的血水和恶心的泡沫洗出来了好多，别以为这样就干净了，还没完呢！
第二步，起锅烧清水，把上一个步骤中最后一遍灌好水的猪肺趁水还没流完之前切开，切成片。不要切太小了哦，充满水的猪肺看起来很大，水流干再煮熟后会缩水的。
第三步就是把切好的猪肺放到锅里煮，煮得快开的时候你会看到起了好多的泡沫，接下就你只要拿着漏勺把泡沫捞出来就好了，要捞很多久哦，边煮边捞，一直捞到没有泡沫。
最后一步就是把猪肺捞出来放到洗菜的盆子里用清水洗，把粘在上面的血块和泡沫洗干净就可以了。洗完后捞到盘子里的猪肺是不是很干净呢
菜干提前两小时冷水浸泡，要是赶时间就温水浸泡一小时

最后备好南北杏，蜜枣，陈皮，无花果，莲子浸泡2分钟洗净，瘦肉加姜片开水去血水，就可以下煲，水开后转小火煲80-90分钟即可。
煲好放适量盐，一款清热润肺，适合肺虚咳嗽的菜干南北杏猪肺汤就大功告成！
蛤蜊汤过水面【夏日爽口首选】【超鲜】
胶东沿海日常必备小面，面条中加入了食用碱、鸡蛋、盐，煮熟后过凉水凉透，捞一碗浇上温温的蛤蜊汤头，就一个字—鲜～不管是待客、吃饱了、还是生病，见了这面都能吸溜一碗～
用料：
1份鲜面条（面中需要加碱和蛋的）
克鲜活蛤蜊1000
500克芸豆
适量肉片
两个鸡蛋
一个土豆
适量葱姜蒜
做法：
新鲜蛤蜊泡好吐沙，洗净后加水稍没过蛤蜊，加半勺盐煮至开口即关火，别煮老了。
捞出蛤蜊稍晾凉剥肉（这一步看似麻烦实则很快，用个小勺子剥肉几分钟就完事了）
汤静置一边，可以让汤里残存的沙子杂质沉下底。
芸豆角洗净切小细段。我们这里把这种叫芸豆，有的地区好像叫刀豆。
切好的芸豆
土豆切丁。土豆可以不放，我妈妈格外喜欢土豆所以就放了。
葱姜蒜肉片备用
肉片炒熟加味极鲜提味上色
加芸豆炒至半熟
加土豆丁，加味极鲜，盐，炒至全熟
把蛤蜊汤慢慢加入炒好的豆角中，注意汤底有沉淀的泥沙等不要倒进去了
第一次发，照片拍糊了………
汤开后再中火稍咕嘟几分钟，出锅前倒入蛤蜊肉
一只或两只鸡蛋液，关火
鸡蛋液和蛤蜊肉不要老了，保持蛋花的状态。汤头就做好了。
面我选了现成的鸡蛋碱面。可以自己擀，加入食用碱，鸡蛋，盐
一到两开，不要煮太软烂，保持劲道才好吃。
煮好的棉过几遍凉水至凉透
捞一碗
加入汤头，开造
巴西烤肉BBQ🇧🇷
每逢佳节，办一场烧烤聚会，让亲朋给好友们欢聚一堂开心庆祝，无论大人小孩都会喜欢。这次办的是巴西烤肉烧烤，准备以下东西，简单方便好吃，保证不会失手的😋
用料：
20成人5小孩邀请通知Invitation
两个手机两个音箱，室内室外各一套音乐
Bruschetta 5个番茄 4根面包手指食物
薯片 两盘，里外各一盘手指食物
2盘，里外各一盘 （optional）木瓜沙拉
冬天一袋，夏天两袋蔬菜沙拉
两捆菜心
两个西兰花
5kg牛肉-三角肉
2㎏无骨牛肋
3㎏香肠
2㎏鸡翅
一袋冰块
500ml 米饭
2kg桔子
8瓶红酒
两大瓶橙汁
两大瓶可乐
6瓶汤里水
6瓶苏打水
2大瓶矿泉水
三个，多准备几个大垃圾袋垃圾桶
做法：
邀请: 提前（至少一周）发出邀请，确定人数。把聚会主题，时间，地址发给客人，同时可以询问热心的朋友们是否愿意帮忙。
准备-桌椅和座位：考虑桌子摆放，客人座位，列布置的采购清单，如一次性杯，碟，餐具，蜡烛，鲜花，餐巾，吸管
准备-音乐：提前给两个手机两个音箱充电，室内室外各一套。根据客人来宾喜好选择音乐🎶
个人准备：确定服装，了解客人近况（工作家庭爱好等），把不认识的客人名字背下来。关注社会热点，增加聊天话题，与陌生人第一次接触也能聊的很开心，不会有无话的尴尬
聚会当天-手指食物：用手就能拿的食物，让宾客们聊天的同时尝尝鲜，最好选择让人打开味蕾的食物和饮料，客人多的话，把食物分散放在不同的地方，分散人流活用空间，避免过度拥挤。我一般提供Brechutta和薯片
烤肉：请专业的师傅来烤肉，味道更好。给自己倒杯红酒，忙碌了那么久了，也该放松放松了。端出沙拉，面包和热的蔬菜，米饭。
甜品：水果，蛋糕。沙糖桔最方便了，不用切，卖相好看，清新的橘子味也很提神，给空气带来一股天然的芳香，去除肉味。
饮料：把食物撤掉后，端上更多的饮料，围着炉火继续聊天，不醉无归
清洁：我有个朋友告诉我，她曾去过一个party，所以客人都很高素质，客人离开后，桌子，厨房和洗手间干净的就像Party开始前一样。这是Party版的理想国么？?  就别带有这些奢望了，我会提供尽量多的垃圾桶，备好抹布和地拖，大致保持整体清洁。红酒杯一定要当晚就洗了，第二天有印子很难洗掉。其他东西可以泡水隔天洗。
至于巴西烤肉怎么烤呢？哎呀对不住这个菜谱的标题啊！！！😱😱😱我在厨房里做配菜忙的不可开交，忘记学习主食是怎么做的！读者朋友们你能看出烧烤师傅用的是什么调料吗？看不出吧？😅等我下一年再办烧烤的时候，一定详细记录哦~厨友们我们下年相会，收藏起来，不见不散😄😄
西葫芦煎饼
EBS1《最高的料理秘诀》 自己要做菜给老公吃 照片太多 写本子上太麻烦 在这里分享咯
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
4T面粉
少量盐
做法：
西葫芦切片 西葫芦含有高钙 可促进盐分的排出 减少水肿
碟子上撒少许盐 再铺上西葫芦
蔬菜经过腌制可以产生弹性 爽脆的口感也会消失
铺好的西葫芦上撒上适量的盐 再撒少许水 腌制10分钟
腌制好的西葫芦用棉布或者是厨房纸巾擦干
用滤网过滤面粉
两个鸡蛋中撒少许盐搅拌均匀
利用过滤网 把过鸡蛋滤掉
把鸡蛋过滤好才有漂亮的鸡蛋衣
腌制好的西葫芦 先放在面粉中 两面粘匀面粉 再放入鸡蛋液中 粘匀蛋液 下锅煎
中火两面来回翻 防止煎焦
材料放入 调制酱料
材料放入 调制酱料
红糖凉糕
夏季解暑良品，吃起来香甜沙软，清爽可口，炎炎夏日，吃上一碗冰镇凉糕，顿时暑气全消。
用料：
607g水
35g红糖
50g凉糕粉
适量纯净水
做法：
主锅中加入红糖和7g水，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟/90℃/1档混合，结束后取出红糖浆待用并洗净主锅。
加入凉糕粉和600g水，盖上锅盖和量杯，设置：8分钟/130℃/3档/（反转）熬煮。
烹饪结束后倒入几个小碗中，冷却后用冷的纯净水（以浸泡没过凉糕粉为准），浸泡5分钟。
把纯净水倒掉，淋上红糖浆即可食用。
泰式椰浆芒果糯米饭
用料：
糯米
椰青
椰浆
糖
盐
芒果
做法：
糯米提前泡一夜，沥干。锅里煮水，蒸屉上铺纱布，均匀铺上糯米，用筷子插一些空隙，水沸后蒸20分钟。期间开一只椰青，把里面的清椰子水均匀的浇在糯米上(没有椰青也可以不浇，直接蒸)。糯米饭将熟前，另一只锅加热椰浆(不是椰子汁，椰子汁不含椰油不好吃的，一定要买椰浆)，加入一勺糖，少许盐，具体口味看你自己喜欢，边尝边调，椰浆不可以煮沸，加热就好。在煮熟的糯米饭上浇上热椰浆，静置一会待其吸收。期间把芒果切好。手沾椰浆把糯米饭揉成团，浇上椰浆开吃。
黄豆粉糯米糍
备忘食谱
用料：
200克糯米粉
80克玉米淀粉
40克细砂糖
300克温水
30ml食用油（玉米油）
50克熟黄豆粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
花生馅小面包
平民又好吃的花生小面包，做起来
用料：
250克花生
30克黄油
1个鸡蛋
40克糖
3g盐
红糖30g
4g酵母
300g高筋粉
做法：
将除花生和红糖外的材料放入面包机，选择发面功能，黄油可在和面过程中放入
把熟花生和红糖放在料理机里打碎做馅备用

包包子一样把馅包进发好的面里，在表面刷一层蛋液，撒点芝麻。放在湿润的地方发40分钟左右。

烤箱预热上下170℃，20分钟即可
出炉
巨好吃番茄鸡蛋盖面
用料：
4个西红柿
4个鸡蛋
2份面条
1/4个洋葱
1勺鱼露
适量盐
适量糖
适量番茄酱
做法：
番茄洗净去蒂对半切片，鸡蛋打在碗里，用筷子挑起来打散，这样能让鸡蛋进入更多的空气，炒起来会很蓬松，是炒鸡蛋好吃的关键。
冷水下锅大火煮开之后放入两人份的刀削面，煮至断生立刻关火，捞出之后放到碗里倒入冷水泡着，这一步的目地是防止面条煮过头太糊影响口感，冷水冷却能使面条更劲道！
大火热锅冷油滑锅之后下入鸡蛋煎至蓬松翻面继续煎，然后炒碎盛起。继续大火加油以后加入洋葱炒至断生，放入番茄炒至出汤、番茄绵软状态，加入适量番茄酱，鱼露，盐，糖，倒入炒好的鸡蛋，炒匀以后加入倒掉水的面，搅拌均匀，关火即可享用。
快手健康早餐-辣味金枪鱼沙拉
健康早餐打卡
用料：
来两勺辣味金枪鱼罐头
切半根黄瓜
放少许油醋汁
撒一些黑胡椒
切半个西红柿
看着放白洋葱
一丢丢盐
做法：
食材切好，哪个大碗拌匀即可开吃。
家常菜之香炒豆腐衣
豆腐衣是书名，大多数地方叫油豆腐。
油豆腐是在熬豆腐的过程中，豆腐的表面形成的一种乳黄色皮面。
凉干以后就成油豆腐了。

微信公众号已上线，可以加公众号meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流。
用料：
豆腐衣（油豆腐）
干辣椒
姜
葱
盐
油
鸡精
做法：
豆腐衣用冷水泡发洗净切条待用。
热锅热油入干辣椒、姜片炒香，
豆腐衣倒入锅中大火翻炒，感觉差不多时加盐、鸡精调味，葱花调色。即可捞出食用啦！！
成品欣赏
成品欣赏
成品欣赏
减脂黑麦面包(不用面包机)
减肥的宝宝们🏃，可以尝试做一下减脂面包！(无油无糖全麦)
用料：
500克黑全麦粉
一个鸡蛋
360克(面粉稀释性不一样)水(温开水)
5克酵母
6克盐
可加可不加坚果
做法：
◎把【黑全麦粉】【酵母】【鸡蛋】【盐】放入盆中(建议是一个大一点的盆，因为一会要发酵)
◎【温开水】(不烫手就可以)分五次倒入盆中，没有干面粉就可以了，揉成一个光滑的面团(有时间可以多揉一会)
◎揉好面后，盆上面套上保鲜膜(盆大的话直接盖上盖子)
◎放入温暖的地方，进入发酵(每个温度发酵的速度都不同)
◎发酵成功的状态:【面已经发至两倍大】【里面有蜂窝状】【手指摁下去没有反弹】
◎发酵好后，分成大小相同的剂子，一个一个的在面板开始排气(反复揉)，最省力的方法就拿出擀面杖，反复的擀(可以听到气泡破裂的声音)重复三次.
◎全部揉好后，在面板上开始第二次发酵(面团上面放上保鲜膜)  (这个时候你可以追会剧，学生可以看会书)
◎发至两倍大后 ，再一次排气，利用擀面杖擀三次(如果累了可以叫家人来，哈哈哈，我表示这个时候我已经出汗了)
◎排完气后，揉成面包的形状(也可以揉成自己喜欢的形状 比如圆形，三角形等)，一个剂子是一个。
◎全部弄好后在面包上面划两刀(看手绘图)
◎为了好看上面撒一点面粉
◎整理好形状之后，面包底部粘面，然后全部放入烤盘中，进行第三次发酵(在外面发酵，不用放到烤箱里)(发至两倍大)这个时候可以烤箱预热
◎预热好烤箱后，把发酵好的面包放入烤箱，我用的是160°上下盘35分钟(烤箱不一样)，这个要自己看着  衡量温度。
◎减脂的宝宝可以给自己加坚果
◎可以给家人制作糖夹心的(发酵好的面摊成饼，里面放入红糖＋面粉，也可以是白糖＋面粉，然后包上，就可以啦)也可以包豆沙，紫薯泥等
◎也可以给家人制作咸味的(包入火腿，咸蛋黄，紫菜，)(都可以加奥)
芒果花柠檬挞
下午茶的时光温柔恬静

一款自家芒果柠檬酱挞，能治愈手机屏幕，又能温暖女王的心，可谓女王节必备佳品呢。

清爽的水果挞，要配上酥脆的曲奇底

才算是最搭CP
用料：
半个芒果肉
#曲奇底
60G黄油
80G低筋
1个蛋黄
15G糖
1小撮盐
#柠檬酱
适量（大概20G）自制柠檬酱
做法：
什么叫做室温黄油？

就是能轻轻用力就压下去。很软很软的感觉。
把黄油打顺滑。

刚开始打黄油，是块状的，大概打2分钟就会顺滑了。
打到这个状态，就叫做顺滑了！
打至顺滑之后，加入糖和一小撮盐，继续搅拌。

搅至所有糖跟黄油混合均匀就可以了。
最后加入面粉。
轻轻地将面粉和黄油混合好，饼底就做好了。
饼底放入模具，成型，然后放入烤箱。
烤箱预热150度
之后进入烘烤模式30分钟
溶解吧，黄油！！
沸腾吧，曲奇！！
30分钟后
它就这模样
冷了之后随便就能出来
刚出炉的时候，请不要碰它！
它实在是热情如火，惹不起！！！！
脱模之后，涂一层厚厚厚厚的柠檬酱上去，吃起来软软的香香的。

超好吃，喜欢的花可以贪心一点涂厚厚！
芒果切薄片。

我喜欢澳洲芒果，因为芒果肉比较香，比较滑。而且比较甜。最重要没有渣。
然后就把切好的薄片慢慢推开。
最后就是卷卷卷，卷成玫瑰花！

好一朵美丽的茉莉花~啊！不是，是好一朵美丽的玫瑰花~哈哈哈哈~
最后撒上糖粉，此步骤可以省略~~~~~~~~

这里只为好看。

糖粉很容易融化，所以撒到水分充足的水果上，很快就会消失了！
简单巧克力裱花蛋糕
厨房里缺少的从来不是材料，而是创意。
简单，好做的裱花蛋糕，新手小白也可以轻松DIY的一款好看好吃的蛋糕。
用料：
一个8寸戚风蛋糕
350g淡奶油
70g黑巧克力碎屑
400g新鲜草莓
少许白糖和彩色巧克力豆
做法：
需要的材料（戚风蛋糕请搜 快手极简百变戚风 看教程）
蛋糕平切成两片，草莓挑一些装饰用，其余滚刀切粒
冷藏淡奶油100g加百分之五，六比例的白糖打发至蛋白湿性发泡状，即拎起打蛋器有稍弯小尖角，注意不要打发过头了
取一片蛋糕均匀涂上奶油和草莓粒
另一片蛋糕片把平整的一面朝上盖在上图，涂上打发好的奶油
尽量抹均匀
把巧克力碎屑均匀撒在蛋糕上
构思一下上面的图案，可以堆砌切片的水果，也可以像我一样用裱花嘴挤几朵奶油
奶油上堆草莓，再取一个大一点的草莓切尖头挤上奶油再盖回去，点缀两个黑芝麻当眼睛，堆一点巧克力豆，完成！
芝麻风味凉拌茄子
朋友寄给我很多茄子。多做茄子的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
180g茄子（洗净。竖着切一半，再切成薄扇状片。放盐，等待10分钟。挤水）
少量盐
1/3勺A 味噌（日本）
1/3勺A 白砂糖
1勺A 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
1勺白芝麻（磨碎过）
2张量紫苏叶丝（没有也可以）
做法：
准备盘子。将茄子，白芝麻和A用料倒入盘子里，拌均。
做好了。将步骤1菜（撒上紫苏叶丝）装碗就可以吃。
蜗牛面包卷（肉松、椰蓉馅）
粉色系的蜗牛面包卷，做了两种整形方式，椰蓉卷的方法参考自由姐的，另一种方式是原创的。面包胚做出来的时候，米唐就说这是蜗牛的一家~~
分量：5-6个
用料：
面团材料
200克高筋面粉
20克糖
2克盐
10克奶粉
3克（夏天2克）酵母
20克蛋液
20克炼乳
90克（根据各面粉吸水性不同自行调整）水
20克黄油
少量红曲粉或红色素
少量可可粉
馅料
肉松馅
适量肉松
适量沙拉酱
椰蓉馅
30克黄油
25克糖粉
10克奶粉
约25克（半个左右）蛋液
40克（根据各种椰蓉吸水性不同自行调整）椰蓉
辅料
适量蛋清（刷表面，可不刷）
做法：
先做椰蓉馅，将黄油软化至用刮刀可以轻松拨开的状态
加入糖粉，用刮刀将其混匀
再加入奶粉，用刮刀将其混匀
分2次加入蛋液，将其混匀
加入椰蓉，用刮刀将其混匀即可。
将面团材料中，黄油、色粉色素之外的材料放进搅面桶（先粉后液），厨师机1-2档3-5分钟至面团成团，加至4-5档揉10分钟左右。PS：1-2档揉成团阶段时，根据各面粉吸水性调整水量，要成团，不要大片粘底，粘底就是水多了。有干粉表示水少了，可以自己调整。
中高速档是可以将面团甩出去的档，才能形成面筋
面包面团比较柔软，水量一定要足，否则很难出膜。面团轻微粘桶但不会沾在桶上是比较好的。
一阶段也是可以出膜的
至裂口轻微粗糙，即可加入黄油。天冷可提前放微波炉里转一下，至软化。
将黄油加入搅面桶，面团分割加入桶内。这样加大面团与黄油接触面，更容易将黄油揉进面团里。
开1-2档揉3-5分钟，至面团基本成团。不能直接开中大档揉，会把分割的面团打烂。
开4-5档揉七八分钟，要能将面团甩出去的档，这样才能形成面筋。每3分钟左右看一下面团情况，面包面团不能打过了。
至裂口边缘光滑出膜，常规面包对于出膜和裂口没有那么高的要求，有轻微裂口也是没有关系的。图中这种状态更适合吐司。
揉好的面团可以拉很长
将面团取出，量一下面温，尽量保持在28度以下。冬天面温还比较好控制，夏天天热控制面温很重要。随时监测面温，用冰袋、开空调，如果温度超过25度，可以放进冷冻速冻几分钟，再拿出来揉。
容器里面涂少许食用油，将面团放进容器里，用盖子或者保鲜袋将容器封口，放进28度环境里发酵1小时左右，发酵箱里放一碗水，保持湿度。
面团揉好的状态是柔软且轻微粘手的，但是不会沾到手上。
判断一次发酵完成与否的方法：1.手上沾点面粉在中间插个洞，不过分回缩不塌陷，就说明发酵好了。回缩说明还没发好，塌陷说明发过了；2.在面团上轻轻按一下，如果有凹陷，过一会缓慢回弹就说明发酵好了。
发酵的时候做馅料，将方中的肉松和沙拉酱放入碗中，混合均匀即可
肉松馅
接下来分割面团。取2克面团加入可可粉揉匀，取100-120克面团留用，剩下的加入红曲粉或者红色素揉匀。
我加的红色素
揉好的面团，松弛15分钟。
第一种方法：取40-50克粉色面团收圆拍扁
擀成牛舌状，大概半根擀面杖长度
翻面，取10-15克左右肉松馅搓长，如图放在粉色面片上
如图卷起
卷好的面片，收口捏紧
将其搓长
如图卷起
取15-20克白面团搓成长水滴状
将粘合处沾点水，如图将白面团粘在粉面团上
用可可面团做上眼睛、触角，粉面团做上嘴巴即可
第二种方法：将剩下的粉面团擀薄，大概33*17厘米左右吧
涂上椰蓉馅
以宽边为基准，将上述面片卷起
用刀将上述椰蓉卷切开，这个宽度根据自己喜好来。我切了6段，头尾卷的有点不太好，就没做了，直接烤了当椰蓉卷。
同样取15-20克白面团搓成水滴状，如图粘在对应位置。用可可面团、粉面团分别做出眼睛、触角、嘴巴。
放入40度左右的发酵箱里发酵1小时左右，下面放一碗水保持湿度。发酵至1.5-2倍大小取出，表面刷蛋清或者水，也可不刷。预热烤箱。判断方法：轻轻在面团上按压一下，缓慢回弹说明发酵好了，快速回弹就说明还需要继续发。
上火160度，下火170度中下层烤15分钟左右。烤的时候，要注意上色，尽量在不上色之前就盖锡纸。我的做的就有点轻微上色，烤的有点过。
出炉啦
出炉啦
切面图
蜗牛卷视频
薯仔饼干
这是2020年年初五在家做的美食。
疫情依旧每天更新情况，
我们坚持尽力在家，不外出！
用料：
1个约220g（蒸熟后）土豆
1只鸡蛋
80克木薯粉
2克盐
6克糖
少许五香粉
少许黑胡椒粉
10克玉米油
100克水
做法：
薯仔去皮切粒蒸熟后
全部材料放入搅拌机/料理机，
均匀后倒入裱花袋
裱花袋剪小口
挤在烤盘
如果没有这种烤盘问题也不大，直接挤在烤盘上也可以，记得留间隔就可以了。
烤箱温度我建议是上下150°C，20min。我图片这盘虽香，感觉有点过了。第二盘就是按150°C，20min，脆，味道更好。
迷糊娃娃蛋糕
一个笼络无数小孩子的心的迷糊娃娃蛋糕，既好看又好吃😋😋
用料：
1个6寸锥形蛋糕胚
400-500克奶油
适量水果
适量色素
50克糖
1个迷糊娃娃
做法：
附上6寸锥形蛋糕胚的做法

材料

鸡蛋（Grade A Large） 5个

糖 90克

低筋面粉 85克

食用油 40克

牛奶 40克

做法

1. 首先把蛋黄和蛋白分离出来

2. 把30克糖加入蛋黄里搅拌均匀，无需打发

3. 再依次加入食用油和牛奶搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀至无粉粒

5. 剩下的糖分三次加入蛋白里打发，打发至打蛋器能拉出尖头，纹路清晰即可。过度打发会导致蛋糕塌陷的哦！！

6. 把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里，用上下翻拌的方式翻拌均匀。

7. 烤箱预热至280华氏度

8. 放入烤箱中下层，280华氏度烤30分钟，再转330度烤30分钟。

9. 烤好后及时拿出来倒扣待凉。
把蛋糕分切2-3层。

等蛋糕凉透之后，打发淡奶油（糖加入淡奶油里打发至出现清晰纹路即可）
在蛋糕中间的切层上抹上一层奶油，铺上水果，水果随意搭配即可，再抹上一点点奶油，盖上另一层蛋糕胚，再抹一遍奶油铺上水果。
在蛋糕外层抹上一层淡奶油，插入迷糊娃娃模具。
再随意用食用色素调配一些不同颜色的淡奶油，放入裱花袋里，挤上想要的花式或图案即可。
美美哒……😘😘
尖椒鸡
用料：
片姜
勺料酒
粒花椒
5蒜
耗油
2节藕
尖椒
朝天椒
做法：
尖椒朝天椒炒3分钟 炒至变色
老母鸡下锅炒（先要把马 料酒胡椒盐）十分钟左右  起码十分钟～炒熟 颜色也变了 
放点料酒
炒
放入仔姜 花椒 尖椒  大蒜 耗油 鸡精 炒十分钟
OK了 
下一步 就是开吃了 夏天口味差 什么都不想吃的时候  弄尖椒鸡吃 保准让你吃一个夏都不会伤
山东手工水饺
七岁就跟着奶奶学擀饺子皮，长大了自己也可以学着奶奶做手工水饺了
用料：
半斤克面粉
适量克水
做法：
和面，醒面，揉面，搓团
擀皮
包
失败的广东肠粉，买相不好，但是味道挺好
用料：
50克粘米粉                   
1
做法：
先将米粉弄虚，放了10分钟
再放入鸡蛋开始蒸
脆桃黄瓜山竹冰沙拉
啊，天气好热。要自燃了。

这道要吃冰的。

没什么调味，快手到不行。好吃XD
用料：
一个冰脆桃
半根冰黄瓜
2-3个山竹
少许干辣椒
做法：
脆桃去皮，不去其实也可以，擦丝。黄瓜擦丝。山竹肉剥出来，把材料简单拌一拌。
现磨少许干辣椒。
趁冰凉就吃吧。
分分钟成功的白切鸡！
简单容易上手的的白切鸡，鸡汤底还可做成清甜的汤。一顿午饭轻松搞定！
用料：
2个鸡腿
1个鸡翅
4-5片生姜
适量豆浆瓣
适量酱油
3根香菜
做法：
用电饭煲的收汁功能把肉煮熟。
煮到软度适中捞起。
手撕鸡。
可用豆瓣酱+酱油+香菜做成一个调味汁。
剩下的鸡汤加两条水瓜，一点肉碎做成清甜的汤。可加香菜调味。
宫爆鸡丁
地球人几乎都吃过的一道川菜，有名的不能再有名了。
喜欢这道菜的辣还有鸡丁的滑嫩，还有花生的香，黄瓜的脆。
非常下饭，做这道菜我得多煮2碗饭。哈哈
用料：
2个鸡腿
一根黄瓜
半袋黄飞红花生
6朵木耳
2大勺郫县豆瓣酱
花椒
干辣椒
盐
生抽
生粉
料酒
一小勺糖
半根大葱
少许姜蒜
做法：
鸡腿脱骨之后切成1.5cm见方的小块，用一勺料酒，2勺生粉，少许油和一勺生抽腌制待用
黄瓜切成滚刀小块，木耳泡发待用，姜蒜切片，大葱切成段。准备一点生粉水勾芡用，再倒入1勺生抽，和盐搅匀。
热锅放入少许油，先把花椒放入炒香，之后把花椒捞出，放入葱段和姜蒜爆香。放入2大勺的豆瓣酱慢火炒出红油。
出红油后大火，放入木耳和鸡丁大火翻炒。鸡肉变色之后放入黄瓜块。
再稍微翻炒之后倒入少许的勾芡水，收汁后倒入花生起锅。
黑椒三文鱼什锦卤乌冬
误打误撞撞出来的菜。出人意料啊三文鱼+平时用的生抽+乌冬放在一起居然真的有种奇妙的日料大酱汤还是味增汤的味道。总之吃起来还挺像日式乌冬面那么回事儿的。
用料：
三文鱼
蘑菇
胡萝卜
青菜
鸡蛋
盐
生抽
黑胡椒粉
做法：
三文鱼切小丁，撒点盐撒点黑胡椒粉拌匀，腌着吧不用管了。
乌冬面放碗里加水稍微泡一会儿。我用的偏冷的温水，一般应该冷水就可以了吧不要热水就好否则会容易糊掉？
胡萝卜青菜蘑菇分别洗净切丁
打一个鸡蛋，打匀撒点盐
热锅冷油，油温到七成热时下三文鱼丁翻炒至微微变色。
下胡萝卜，多炒一会儿胡萝卜不容易熟嘛。不喜欢吃带焦的三文鱼的话，可以先下胡萝卜再下三文鱼。
下青菜和蘑菇，继续翻炒。因为三文鱼我腌的咸所以没有加盐。
加小半碗水，继续翻炒到水差不多可以做卤的分量了，下乌冬面。（就是水不像汤那么多也不要炒干了(*￣︶￣)y）
继续翻，翻翻翻。边翻边煮吃吃看差不多乌冬面熟了也就OK了。嫌淡就加盐刚好就不用加了。起锅盛到碗里。
刷刷锅，热锅冷油，把蛋打下去划几下到半凝固了就可以出锅盖在面上了。
绿豆小麦糕（马蹄粉版本）
用料：
100克马蹄粉
100克绿豆
20克小麦
1200克➕140克水
80克红糖
做法：
准备食材，马蹄粉用这个牌子
100g的马蹄粉➕140清水（冷）搅拌至无颗粒状态
搅拌至顺滑细腻，备用。
绿豆和小麦加入1200克水，熬至绿豆小麦熟透，刚刚开壳便可。注：绿豆和小麦最好是提前泡水，这样容易煮开。
捞起绿豆和小麦，备用。煮绿豆小麦的水装起300毫升备用。
300毫升的绿豆小麦水放锅中煮开，加入红糖，直至红糖全部融化。
取一小勺刚刚调好的马蹄粉水入锅中，有点粘稠后再全部一起倒入调好的马蹄粉水中成熟浆，搅拌至视频中即可。
加入刚刚备用的绿豆小麦，搅拌均匀。放入锅中大火蒸20分钟左右即可。
出炉啦～放凉之后再切开，千万别着急哦，这一步很重要，很重要！
哈哈哈哈哈😂好吃啊，小麦的口感粒粒分明
成功之品
松茸乳鸽汤
寒冬季，适宜日日煲靓汤，既补充营养，储存能量，还能够暖身暖胃。回到家中，先喝碗热乎乎的汤水再进食，全身暖，肠胃很舒服！冬日里，最不能错过鸽子这种食材，俗话说：“一鸽胜九鸡”，足以可见它的营养价值有多么可观。鸽子营养物质全面，最重要的是它低脂肪低热量，用它来煲汤，老少皆宜。加入些菌菇同煲，鲜香四溢，味美汤鲜，清甜滋养，比鸡汤和骨头汤的营养还要好。汤汤水水保平安，多给家人煲靓汤，鸽子是首选。
用料：
1只乳鸽
5个松茸
7个红枣
1抓枸杞
1块姜
2克盐
1汤匙料酒
做法：
食材集合
姜切片，分两部分，三片准备煲汤用，另一部分准备焯水用。红枣泡水20分钟清洗干净备用，枸杞泡水10分钟沥水备用。
鸽子撕掉脖子淋巴，去掉尾部，清洗干净，冷水入锅，水中加入姜片和料酒，水开后煮3分钟捞出温水洗去浮沫。
松茸清洗干净，切去根部，一开二。
砂锅注入温开水，入鸽子与姜片，大火烧开，转小火，加盖锅盖煲30分钟。
30分钟后，加入红枣继续煲。
1小时后加入松茸，盖上锅盖小火煲。
1小时25分钟，加入枸杞煲。
起锅前加入盐调味，本汤时长共计1个半小时。
成品图
成品图
成品图
杨枝甘露
用料：
2个芒果
1个西柚
适量椰浆
适量西米
做法：
煮开西米的同时准备材料
芒果粒大部分用于榨汁，小部分整粒用于装饰
芒果加椰浆一起榨汁，榨汁的同时顺便煮西米（西米煮开后焖五分钟等其变透明，过多几次冷水，不然粘性太大）
将榨好的芒果汁装碗，摆上芒果粒，西米，西柚肉，成品出
桥底辣蟹fo朱一龙 超详细
说好的要写一万字菜谱哒。

翻了居居龙每一条微博，看了也许是全部的采访和直播，总之，在各种“没料”的内容中，藏着很多想要follow的食物！哇咔咔咔咔！

2015年5月12日，居居龙说“#御姐归来#终于今天没戏...盼了两个月的桥底辣蟹呀！ ​”（那个时候，他还是可以在大厅吃饭的小透明……）

2018年12月29日，趁着参加下厨房杭州大趴，我拐去了最近的一家桥底辣蟹（上海店）打卡，也是为写菜谱做准备。（推测居居龙是在深圳店吃的）


说明：桥底辣蟹最早起源于香港，名字是因为这家人气很高的炒蟹店位置刚好在桥底，后来才来大陆开了几家分店。


PS.居居龙最近拍盗墓笔记重启太瘦了啊啊啊啊，虽然说是因为角色需要瘦些，但还是想看小公爷时期体重144的居居龙啊，嘤嘤嘤
用料：
500g-750g（一大只 或两只中号）肉蟹/青蟹
150g蒜头
80g面包糠
80g小葱
20g姜
15g干辣椒碎
5g豆瓣酱
2g盐
15g生抽
约3勺生粉
1个滤油用筛子
做法：
准备好原材料。蟹选用的是大肉蟹（青蟹的称呼之一，一种钳子很大的螃蟹），越大越好（除了贵没缺点）。我买的约1斤一只。
葱留下葱白和小段葱绿（如图所示）
蒜和姜都切成约2-3粒芝麻大小的小丁。我用的这种刀片的搅蒜器快些。
大概这样或比图中再大些些（图中是蒜和姜的混合物）
杀蟹只要从如图所示位置（里面是心脏位置）捅进去就行。
去掉腹部三角形（母的为半圆形，但母的一般叫膏蟹，更贵，做这个蟹有点小浪费）
顺着底部缝隙掰开
掀开盖长这样。
去掉腮、肺等杂物
用刀背把钳子敲下，并把钳子敲出些碎纹，方便后期入味。
蟹身带蟹脚切开
用1斤油炸蒜。热锅下冷油，中火将油温稍烧热一些（约1分钟）后倒入蒜，开小火慢炸且不停搅拌。尤其注意蒜的颗粒不要附着在锅壁上，会糊，糊了会苦，那就报废了。炸蒜是关键，油千万别舍不得放，强烈建议别低于1斤。
不停观察蒜的状态待蒜浮在油面，已经开始发黄时就好了。（比实际吃到时得颜色要更浅，因为捞出来后蒜还是很烫还会继续变老。如果颜色已经金黄再捞出后就会炸过了。）
用滤网控干炸蒜。滤出来的底油留着备用。蒜用盘子盛出。
用底油炸葱，炸至半干。留出30 g左右的油备用。剩下的油继续炸面包糠。
也是小火加热，微微转黄就停止。
关火，倒入辣椒末。
速度翻拌两下，立刻倒出滤油。
备用
蟹肉露出来的部分蘸生粉（锁住螃蟹水分，也方便）后期入味
下油锅炸（这里用的是炸完面包糠滤出的底油）
大概3-4分钟，蟹壳转红后又微微转黄立刻。备注：红了不代表熟透了，先红，在略有点点转黄（代表蟹壳开始发脆）才好了。
蟹盖没啥吃头，但是好看。如图所示蟹盖这种就是红，蟹钳这种就是红后开始发黄。
用之前留出的30g底油，下豆瓣酱稍微翻炒。
倒入螃蟹，加2g盐，10g生抽炒匀。
关火，倒入炸蒜、面包糠、葱迅速拌匀出锅。
装盘。建议先把蟹装出，再倒上配料。
当然最后可以把蟹翻出来再多拍照两张，hiahiahia。
这是我去桥底辣蟹（上海店）打卡时拍的照片，也是配料盖住螃蟹的。（老贵了。中号螃蟹也要将近500一只……再往上更贵……）
这是桥底辣蟹（上海店）另一个角度的。PS.我做了两次，好吃，但是和店里风味还是有差别哒，没法完全还原。其中一次我用的15g豆豉碎泡20g料酒替代了生抽和盐，味道更好些，但是豆豉黑黑的颗粒不好看，外观也不那么像。上面的步骤中有几张图是有豆豉的，不影响步骤说明，请忽略。
可以剥皮的香蕉馒头
南瓜就是个宝。

做完香蕉，是不是还可以有一组小黄人系列。
用料：
#白面团
100克低筋面粉
50克水
1克酵母
3克糖
#黄面团
100克低筋面粉
60克南瓜泥
1克酵母
3克糖
做法：
南瓜蒸熟后放凉，压去水份，两个料理盆分别称量好所有食材。
因为面团量不多，最近气温较低，面团不会发太快，所以不用机器，用三折法先后把两个面团手揉成光滑面团，大约20分钟。处理好一个后一定要盖保鲜膜防止面团变干。
两种面团各分成5份，滚圆后备用。将白色面团，揉成长条形约18CM，盖保鲜膜。
黄色面团擀开成椭圆形。为了让香蕉皮好剥，要刷薄薄一层橄榄油。放入白色面团卷起，收口捏紧。
同样做好5个，两头搓细，捏出香蕉柄的样子，放入蒸盘，捏出香蕉的棱。有棱才会更像香蕉。
取少量可可粉和抹茶粉兑水，刷在香蕉的表面。盖盖入烤箱发酵档最低温发酵40－60分钟，至轻按面团慢慢弹回状态。
发酵好的香蕉会变粗好多。 蒸锅热水上汽后放入面团，中火蒸十分钟。蒸好后关火，焖5分钟再开盖。
快手懒人蛋糕
作为一个懒癌同时穷病的患者，这种快手而且不上火的美食，是你必须尝试的
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
自己喜欢糖
适量巧克力粉
一匙食用梳打粉
适量水
做法：
将所有材料混合，糖可以根据自己喜好来，不喜欢巧克力的可以不放，可以换其他口味。如果有黄油加入会更香，水可以用牛奶代替。
把所有材料混合成糊状即可
水开后把糊放入锅中蒸20分钟.开盖即食
桂圆红枣柠檬枸杞茶
周末在家没事，看冰箱有这些东西，就拿出来做做， 柠檬性质是凉，红枣、桂圆和枸杞是热性的，他们合在一起泡水喝，性质不热不凉，喝了不会上火。 红枣桂圆补气血，益脾胃。适用于贫血、神经衰弱、失眠、脾胃虚弱症。枸杞滋补肝肾。柠檬可以补充维生素C。平时做来当水喝，健康生活每一天！
用料：
8粒红枣
20粒桂圆
半片柠檬
一小把枸杞
1000毫升水
做法：
取8颗红枣，洗净
取20粒桂圆，去壳
倒1000毫升水到养生壶中（也可用普通煮锅，要在一旁看着），放入处理好的桂圆、红枣，放入枸杞、柠檬，用煲汤模式，煮到颜色呈浅褐色时就好了，可依个人口味适当调节时间
出锅
成品！
猪肉洋葱胡萝卜木耳馅饼
跟闺蜜学的
用料：
朵木耳
根胡萝卜
根葱
片姜
克面粉
克猪肉
勺生抽
克盐
勺香油
洋葱
花生油
做法：
洋葱切丁，加盐，沥出水份攥干
胡萝卜切丁
木耳切沫
葱姜切沫

面团准备好
1. 一半烫面，一半凉水面
这种做出来的饼，比较软
馅饼做好
做了38个，第一锅出锅了
颜色好
太香了，孩子一口气吃了3个
香香香，吃成个胖子吧！
自制凉拌荞麦面
这些天体感超级热，虽然气温一直是32-33之间徘徊，但是连在泳池里划水，都能感觉到自己在流汗，更别提在厨房里开个小小灶火，简直就像从水里捞起来，且发现浴巾没有在身边...今天饭点前的15分钟，忽然有点馋韩式冷面，那么自制个凉拌荞麦面开开胃吧~
用料：
120g荞麦面
半个咸蛋
5片酱茄瓜
1大勺朝天椒鸡丁辣酱
2大勺苹果醋
1/2大勺生抽
1大勺砂糖
1大勺芝麻油
1大勺白芝麻
1/2大勺（加入2大勺水拌匀）花生酱
做法：
水烧开，加入1小勺盐，1小勺橄榄油
荞麦面入沸水，转中火煮7分钟，关火焖2分钟
捞出面浸入事先准备的大碗冰水中，准备调料
面沥干，加花生酱拌匀，浇上调味汁
放配菜，上桌
红烧牛肉面
感觉是我做过最简单的红烧牛肉面了，萝卜甜甜的，炖汤底不能更美味！
关注公众号：小厨大乐，学菜谱还能有福利拿哦~一起来吃！
用料：
500克牛腩
6片姜
1份面条
1油菜
2颗冰糖
2勺生抽
2片香叶
3个八角
适量盐
1勺老抽
三分之一根白萝卜
做法：
牛肉洗净切块，泡15分钟去血水后，冷水下锅焯一遍，盛出备用
热锅放油，加入大料、冰糖、姜片、葱段炸锅
待冰糖炒化放入刚刚备用的牛肉炒匀后
放两调羹生抽、一调羹老抽
.
倒入清水没过牛肉
放入白萝卜片煮开，然后转小火煮45分钟
面条煮熟过水备用
最后放适量盐
将汤汁浇在面上，大功告成！
超好吃！
肉！！！
蚝油娃娃菜
用料：
娃娃菜1颗
蒜切末
料碗:蚝油半勺，生抽一勺，淀粉一勺，加水搅拌
做法：
娃娃菜切段儿，热水煮3分钟捞盘，热油放蒜末➕放料碗搅拌均匀，浇汁至盘中即可
红烧芋艿
用料：
6个芋艿
1勺生抽
1勺老抽
适量白糖
适量玉米淀粉
适量玉米油
做法：
准备5-6个芋艿 洗净后不去皮 放入水中煮熟 筷子能戳穿即可
捞出过凉水 将芋艿去皮 然后切成小块
起锅倒入适量玉米油 加入切好的芋艿块翻炒几下后 依次加入生抽老抽翻炒 待芋艿上色均匀后 加入一碗水 适量白糖 加盖焖煮十分钟 
最后加入事先准备好的水淀粉勾个芡 完美出锅 家境好点的 可以再撒上些葱花点缀
凉拌海带丝
用料：
450克海带丝
四分之三洋葱（大）
8个红色小米椒
2勺炸辣椒面
3勺香油
2勺大喜大
6克盐
5勺米醋
2勺蒜泥
适量熟白芝麻
2勺绵白糖
做法：
刚买回来的海带丝特别咸
要泡一泡
多换水洗几遍

然后开水焯5分钟
不要过头   太软影响口感
煮海带时
准备其他菜

洋葱切丝
+蒜泥
海带丝焯好凉水洗一下
控干水分放拌菜盆里
+小米椒
+米醋
（其实我一般用醋精会更好吃
现在买不到只好米醋代替）
+香油
+大喜大
+绵白糖
+炸辣椒面
+熟白芝麻
戴一次性手套拌匀
调料其实是边尝边拌着加的
加的时候也要一点点加入
慢慢把味道调整为自己喜欢的就可以了
【PANCAKE】松饼
大小盆友都爱的松饼 在家只要十几分钟就能完成哦！好多人都问，怎样才能煎出漂亮的松饼，秘密就在这个配方里哦～
用料：
100g低筋面粉
1小勺泡打粉
20g糖
1小撮盐
1枚鸡蛋
130g牛奶
1大勺油
做法：
粉状材料混合用打蛋器搅拌均匀；
液体材料同样操作后将液体缓缓倒入粉状碗；
边倒边搅拌，直至形成光滑的面糊；
小火热锅，倒入少许油，用厨房纸擦匀；
用勺子舀一大勺 缓缓倒入锅中 尽量保持一个点倒下 不要移动；
一面开始冒泡，翻面继续煎1～2分钟即可；
每一轮都要重复抹油--湿布擦拭的动作。（熟练者可省略此步骤）
青椒醋溜土豆丝
用料：
2个土豆
1个青椒
葱
油
生抽
盐
蚝油
醋
鸡精
做法：
不粘锅爆香葱
大火炒土豆丝
加生抽，蚝油，醋翻炒
加青椒翻炒，
中途加水，炒熟尝味道看是否要加盐。
出锅前加醋加鸡精
盛出。
红糖糍粑
做酒酿小圆子多下来的面团，做成红糖糍粑，身边的小伙伴都爱吃，今天教你们做法，想吃自己动手，只有自己动手，才有吃不完的红糖糍粑！
       红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道福建省传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。额，我为什么要科普，下面进入正题！
用料：
150g糯米粉
适量红糖
适量白糖
少量黄豆粉
适量热水
做法：
盆里倒入水磨糯米粉，我比较喜欢三象牌的，加少量热水，用筷子搅拌出棉絮状后用手揉均匀，注意水不要一下子加太多，不然太粘又要加糯米粉。
搓成长条，分成大小差不多的量揉圆轻轻按扁。
提前把红糖和白糖一比一的比例，加开水调和均匀至完全化开备用。平底锅放少量油，放入小面团小火煎至两面金黄，这一步我没拍照片，煎好了把调好的红糖水倒进去收汁即可。装盘后撒上黄豆粉。
色香味俱全
咬一口外酥里糯，夹杂着黄豆的清香～是不是so easy，卷起袖子跃跃欲试啦
巧乳酪    奶酪+草莓代可可脂巧克力制品
特别好吃。和卖的一样哟。
用料：
白砂糖
代可可脂
麦芽糊精
全脂乳粉
人造奶油
淀粉
胡萝卜素
食用香料
柠檬酸
芝士粉（干酪粉）
做法：
成品图
成品图
 成品图
成品图
成品图
咖啡螺旋小面包
咖啡口味的小面包，螺旋造型，再打入咖啡冰心卡仕达酱，你一定会爱上哦。
用料：
120克高粉
70克冰水
20克糖
3克咖啡粉
2克酵母
2克盐
10克椰子油
馅心：
85克咖啡卡仕达酱
60克淡奶油
做法：
面包体所有材料，除盐和椰子油外混合搅拌至扩展，再后油法加入油和盐，继续揉至光滑。
将面团滚圆后，室温发酵至两倍大。
发好的面团取出排气，平均分割成四份，每份略略搓长，静置20分钟。
将其中一个搓成长条，长度约40cm，依次做好4条。
准备四个直筒螺管，我没有直接用锡纸卷了4个，效果倒是出奇的好。
依次把长面条在螺管上卷好，头尾都压好并排放在烤盘上。
在烤箱内放置一碗热水，开发酵模式将面包体二发约15分钟，轻压面团可以缓慢回弹。二发结束，表面涂蛋液，洒杏仁片。
180度烘烤大约16分钟。(烘烤时记得将热水碗一定取出。我这个图片有些误差了，仅供参考。)
脱模成品图，咖啡螺旋卷就做好了。
淡奶油打至6分发，加入咖啡卡仕达酱中搅拌均匀，咖啡冰心就做好了，放入裱花袋中，用你喜欢的花嘴，打入面包，在表面挤出花纹。
简易美式鸡肉派Chicken Pot Pie两吃
据说鸡肉派源于希腊，不过这个菜式现在已经是美国家常菜了。有各种衍生做法，有超市冷冻包装，肯德基也有卖。不过肯德基的版本鸡肉跟蔬菜都少的可怜，主要是吃面粉。。。所以还是自己在家里做吧。

因为怎么也是个派，最道地的做法是上面盖个派皮。但是做派比做鸡肉要麻烦多了。所以有一个简易做法是把生的biscuit（美式司康）放上面一起烤。吃起来也方便，比挖派要简单干净整洁美观大方多了好嘛。

我每次做里面的鸡肉馅都多做一份，(所以同学们，这个菜谱应该够6个人吃的），第二份隔夜中午加很多蘑菇就是Chicken ala King了，放在白饭上或者拌意面吃都非常好啊！但是我家四口吃双份还没剩过，所以这个计划从来没实现过……
用料：
750克（大约3片）鸡胸肉
我喜欢多一点，所有份量基本加起来跟鸡肉是1:1蔬菜：
160克（1杯）胡萝卜
各65克，看个人喜欢青豆，玉米粒
各160克，看个人喜欢芹菜，洋葱
40克 （美国计量：1/4杯=1/2 stick）黄油（用油也可，就没那么香）
45克（1/3杯）面粉
115克（1/2杯）牛奶
165克（1杯）鸡汤
半杯水
少量盐，黑胡椒
做法：
先做鸡肉馅。食材准备好。左下角是罐装鸡汤。蔬菜一般是洋葱，胡萝卜，芹菜，青豆。我喜欢加玉米粒。其他比如四季豆应该也可以。
蔬菜都切成小丁。洋葱跟其它的分开放，因为先烧洋葱。
鸡胸切成2片，撒盐跟黑胡椒调味。
锅里烧熟，有时候太厚了没完全熟也没关系。
拿出来切块备用。先煎后切肉比较嫩。
蔬菜放入锅里烧。先放洋葱，等烧出香味后再放其他菜。烧的时间要看个人口味，喜欢吃烂一点的多烧一会儿。等快软了。
我们在蔬菜火候快到了的时候开始起另外一个锅。先放黄油或者油，然后放面粉。这个是为酱汁做准备。
混合差不多了放牛奶和鸡汤。黄油跟面粉混合物不要烧太久，不然会干。水看需要最后放。
鸡跟蔬菜倒进去。这个时候看液体的多少来决定是否加水。加完水烧开后最后一次调味，太淡加盐。
烧开后移入模具。
上面放上松饼biscuit。烤箱温度跟时间主要看饼要烤多久。我的是摄氏220度（华氏425度）烤15-20分钟。
烤到上面的饼金黄。
装盘。
饼的酥脆跟鸡肉完美融合。剩下的鸡肉第二天。。。
盗用一张chicken ala king的照片。也不知道哪天中午能吃上。。。
再盗一张用派皮的鸡肉派。其实也不复杂。但是家有神兽的还是用我这种简易版吧。
低脂酸奶燕麦塔
减肥期间想吃甜的害怕热量高不妨试试这款甜点，口感丰富，红薯和香蕉更显美味。
用料：
1根香蕉
1个红薯
20克奶粉
50克燕麦
适量酸奶
适量水果
适量坚果
做法：
红薯蒸熟，压成泥，香蕉挑选熟透的，压成泥和燕麦片混合，加入奶粉拌匀
将混合好的泥，用勺在模具中压成杯状，烤箱预热，上下火180度20分钟，稍微放凉后脱模
将酸奶倒入杯中，放上喜欢的水果和坚果即可食用
擂辣椒皮蛋
在湘菜饭店吃过几次，每次都爱点这道菜，很下饭。做法简单，值得推荐。
用料：
2个皮蛋
5个（和虎皮青椒一样品种，不辣的）青椒
2勺生抽
适量盐
少量香醋
做法：
青椒洗净用小刀把头弄掉，用纸擦干表面水分。

锅里倒油小火烧热，放辣椒，全程小火煎，中途翻面，按压，把辣椒煎软盛出。

皮蛋去壳，锅里倒热水，把皮蛋放入煮1-2分钟捞出。

把辣椒和皮蛋一起装到钵子里，加入适量盐，2勺生抽，少量醋，家里有香油就放点，没有就算了。

准备一个擀面杖，用保鲜袋包住，使点劲在钵子里把皮蛋和辣椒捣碎（辣椒不容易捣碎，容易粘在一起，留心分开就是了)。

很简单的一道下饭菜，味道真不错。我的这个量普通的菜盘只有半盘，大概只够两个人，人多建议加点量。
虾仁黄瓜煎饺
用料：
十多只虾
适量面粉
一根黄瓜
适量盐
两个鸡蛋
两勺十三香
做法：
买的鲜虾剥皮，去头待用。黄瓜切丁。放入十三香，虾头放油煸出虾油，拌在馅料里。最后放盐。鸡蛋其实应该炒熟以后拌在馅料里。我放的生的，馅有点湿。后来又炒熟的😂
平底锅刷油，包好的饺子码好，煎至饺子底微黄，然后分三次加水，水量铺满锅底面就可以，盖盖焖。
最后一步，水加面粉活成面水，浇上成型就能出锅了。
一学就会的吮指美味，香辣芝麻鸡翅
用料：
鸡翅中
葱
姜
辣椒
芝麻
郫县豆瓣酱
耗油
料酒
胡椒粉
糖
盐
辣椒粉
花椒粉
做法：
鸡翅正面划切两刀，便于入味
鲜姜切片
葱切片
鸡翅放入盆中，加入葱、姜、少许盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌渍10分钟入味。
小辣椒切颗粒
炒锅烧热，放少许底油，放入鸡翅，煎至两面金黄。
锅内加入：郫县豆瓣酱，蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉少许。
淋入少许水，放入辣椒粒，加盖焖煮。
汤汁收干
装盘
撒上芝麻即可享用
炒锅版白菜葱花鸡蛋煎饼
这几天大熊孩子肠胃不好
小熊孩子发烧
清淡的粥和面条🍜吃了两天了
今晚决定做顿煎饼吃
小熊孩子不爱吃菜
我就放了白菜切碎
多少又增加点营养
我用的是炒菜锅
用料：
4个鸡蛋
4勺面粉
1段葱花
2勺克盐
1片白菜叶
3勺油
做法：
葱花和白菜叶切碎，打入4个鸡蛋，我家里只有4个鸡蛋了，可以放5个、6个都行。
加入4勺面粉、盐、五香粉
加水搅拌成面糊状
面糊的稀稠程度请参考视频
锅烧热
放入比平时炒菜多2倍的油，转动锅底使锅周围都有油，煎第一个一定要多放油，这样不会粘锅
油烧热锅离火🔥放凉，加入一勺面糊，把油烧热放凉也是为了不沾
转动锅底使面糊摊成差不多的圆形○
等面糊成型了翻面煎成金黄色反复翻动几次就可以出锅了
第一个第二个煎饼油比较多
这是第三个翻面时
这是第三个面糊快成型时
出锅后
很快就做好了
放上黄瓜丝、葱、黄豆酱
还可以根据现有食材加入火腿、土豆丝、生菜等
卷起来
好美味哈哈
车厘子酱汁   小美
用料：
400车厘子
110克白糖
15克柠檬汁
做法：
车厘子洗净去核放入主锅，加入白糖和柠檬汁.
时间30秒速度5-10渐速调和。
用刮刀棒把材料刮至锅底。
时间5分钟/温度90℃/速度2进行烹煮。
烹制好(✪▽✪)如图。
装入容器中放凉后放冰箱保存可以保存一周。
鲜贝海鲜酱金针菇炒蛋
用料：
1把金针菇
2个鸡蛋
做法：
金针菇焯水控干
下锅煸炒
海鲜酱
鲜贝酱
鸡蛋打散
将酱料，金针菇，鸡蛋，料酒，白胡椒粉一起炒
成品
一张薄薄的饺子皮就能做成的葱油薄脆饼！
用料：
9张饺子皮
1个蛋黄
适量白芝麻
适量孜然粉
适量葱花
做法：
准备9张饺子皮，1个蛋黄，白芝麻适量，孜然粉适量，葱2根。
烤盘里铺好油纸，把饺子皮铺上。
把蛋黄分离出来放进小碗里，加入孜然粉和白芝麻。
拌匀后加点盐进去。
在饺子皮上面刷一层油，全部刷好后，再刷上一层蛋黄液。
撒上葱花，防御预热好的烤箱中，中层上下火180度，烤8分钟就可以了。
成品，薄薄的~
止咳化痰 金桔酱
中医说金桔酱止咳化痰，直接吃或者泡水喝都可以。好东西，值得收藏起来
用料：
500克（一斤）金桔
100克糖
50克（适量）水
做法：
金桔用盐和温水洗干净，浸泡半小时

金桔切片，核不要扔，中医说，金桔核是很
好的祛疫药。加入冰糖，腌一小时左右。

平底锅中加一点水，中小火熬煮，煮半小时
左右，金桔里面的果胶熬出来了，颜色变成
橙黄色，汤粘稠了，就煮好了


关火后，装瓶放冰箱冷藏，随吃随取
卖相不错哟
直接挖一勺泡水喝
好好喝 值得推荐哦
西红柿炒蛋
这是一道很家常的菜
用料：
3个(大的2个)西红柿
3个鸡蛋
适量糖
适量盐
适量蕃茄沙司
做法：
西红柿划十字刀
放开水里烫下
烫完捞起放在自来水冲下好剥皮
切小块
油倒入锅中五 六成热倒入蛋液用筷子迅速拔拉几下 (不拔拉蛋会一坨一坨硬硬的不好吃) 用铲子炒下盛起备用   (蛋加适量的盐打散)
锅里重新倒入一点油 放入切好的西红柿块炒 出点汤汁放入适量的糖 继续炒十几秒
加入蕃茄沙司炒一下 倒入适量开水
倒入炒好的蛋让蛋吸饱汤汁 即可出锅
盛出撒点葱花 酸酸甜甜 大人小孩都喜欢的一道菜
清汤土豆粉
每天早上吃上一碗热腾腾的土豆粉一件很幸福的事。
用料：
一包土豆粉
一个个鸡蛋
适量油
适量酱油
适量克盐
做法：
我用的是这种类型的土豆粉。
锅中加入适量的水，（比平时煮面稍微多一些）
水沸后放入鸡蛋，转小火🔥。
蛋白差不多凝固完了，加入土豆粉，煮两分钟，加入适量的油和盐。
盛出，在鸡蛋表面倒上适量的酱油。
班兰椰香戚风
如果说一首歌会让你想起一个人
  那么食物同样会带你陷入记忆的旋涡。想起某个人，想起某一天，想起某个地方。那个地方通常有一个共同的名字，叫做家乡。
  一位熟识的客人有天问我
  你会做班兰蛋糕吗？
  哎？应该是会，就是没有班兰叶，你想吃啦？
  恩，想家了。
  她的家在新加坡，在这边定居和工作。心里悄悄记下。又怕班兰叶买的不好味道不对，特意买了新加坡的班兰精。
  
  嘿，你回来吗？
  恩，我回来了，在家呢。
  给你做了你想吃的蛋糕哦，晚上下班走的时候顺路给你带过来
  哇，谢谢你，竟然还记得。
 
  晚上很惊喜，还收到了客人送的新加坡小手信，是她的朋友特意带给她的家乡点心。
  做食物最幸福的事情，大概就是吃到的人会觉得幸福吧。

  此配方适用6寸戚风模1个
用料：
3个蛋黄
25g细砂糖a
43g低粉a
30g色拉油
100g椰浆
半瓶盖班兰精油
43g低粉b
20g椰蓉
3个蛋白
35g细砂糖b
做法：
蛋黄加入砂糖a用蛋抽打散
筛入低粉a，用蛋抽“之”字形拌匀至看不到干粉。（我做的是两个的量，所以看起来会比较浓稠）
椰浆，色拉油，班兰精秤量，快速搅拌至一体的乳化状态。
筛入低粉b
用蛋抽搅拌均匀至没有干粉。由于这部分液体量很大，所以不用担心面粉起筋。
加入椰蓉拌匀，椰蓉的吸水性比较强，这一步搅拌好之后要小心起筋。
将【步骤2】加入到【步骤6】中，“之”字形手法混合均匀。（我做戚风习惯把低粉分成两部分分别加入蛋黄糊和水油糊中，这样比较不容易有面粉颗粒）
蛋白加入细砂糖B打发。（新手建议打发蛋白顺序：高速打出鱼眼泡→加入1/2糖打至蛋白细腻，粗泡消失→加入剩余糖的1/2，打至出现弹性大弯钩→加入剩余糖，打至出现直立不下垂的尖角。）
蛋白打发至硬性尖角状态
先取1/3的蛋白加入到拌好的面糊中，作为牺牲蛋白，翻拌均匀
将拌好的【步骤10】加入剩余蛋白霜中。小心翻拌均匀
注意一定要尽量快速的翻拌匀，不要起筋！！！！另外椰蓉的加入会导致翻拌过程中很容易消泡。切忌小心啊啊啊！
拌好的面糊立即倒入模具。放入预热好的烤箱中，175℃烘烤40-45分钟。（感谢群内小伙伴@守望幸福，支招，告诉我可以用锡纸把模具外面一圈包住，这样外侧就不会上色了，ღ( ´･ᴗ･` )比心）
烤好的戚风出炉轻磕几下，然后悬空倒过来晾凉。完全凉透后就可以脱模了。
班兰的香味真的很奇特耶。
Q的不要不要的椰丝牛奶小方
不用烤箱也能做出美美的甜品哦。
用料：
400克牛奶
200克奶油
50克椰浆（可不加）
80克玉米淀粉
60克糖
适量椰蓉
做法：
材料准备。
牛奶400ml分成两份，200ml里加入玉米淀粉、糖后搅拌均匀。
另外200ml里面加入淡奶油和椰浆。
将混合好的牛奶、椰浆、淡奶油、糖放入奶锅煮至冒小气泡。
然后慢慢倒入放有玉米淀粉的牛奶，一边倒一边搅拌。
快速搅拌至均匀，这个时候牛奶就接起来变的很厚了。
然后盘里铺上保鲜膜将最好的糊糊倒进去。
放入冰箱冷藏3小时左右，倒在砧板上切成小块。
切好的牛奶小方放入盛有椰丝的盘里均匀滚上椰丝。
最后装盘就可以开动了。