xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单美味巧克力冰激凌
前提是有冰激凌机，偶用的ka冰激凌碗，这个方子主要就是简单，很方便，做出来有巧克力颗粒感的冰激凌，美味呀
用料：
480g奶油
240g牛奶
100g巧克力
90g白砂糖
2勺15ml的黑可可粉
做法：
巧克力切碎，三分之一放入微波炉加热，巧克力加热成液态，拌入另外三分之一巧克力碎，搅拌均匀成液态
将白砂糖分次加入拌匀的液态巧克力中
加入牛奶拌匀，偶用的牛奶是冷藏的，搅拌的时候稍微有巧克力颗粒感，没关系哦，成品的颗粒感别有一番风味
将牛奶巧克力倒入实现冷藏的奶油中
打开kitchenaid，最低档开动冰激凌碗，将上述液体缓慢倒入冰激凌碗，搅拌20-25分钟就OK啦
咖喱意面，留学生吃炒面的好办法
坐标腐国，好吃的倒是有，可是穷，尝试了一下炒意面，表示真心好吃，比超市里卖的chaomian好吃多了，还可以弥补我对国内好吃的炒面的思念，也能解决钱包问题。好东西不敢独享，简单的操作奉上
用料：
一小把意面
适量盐
随便放其他时蔬
或者咖喱块咖喱粉加牛奶
做法：
盐水煮意面，煮到没有硬芯儿为止，捞出沥干水分待用
准备时蔬，比如我准备了胡萝卜和培根，下油锅翻炒后备用，西蓝花一大把切好盐水煮杀菌后沥干备用。忘了拍，但是留下去做整个番茄饭的拍了。小贴士：可以多弄一点蔬菜，这样后两天の吃的也做好了，还能保证当天的营养，否则让我只吃面我会觉得很憋屈(｡•́︿•̀｡) 第二次还尝试了土豆鸡肉的，发现土豆要比鸡肉先下锅🤔
然后，重点来了！锅里放少许油，油热了以后下面和上面准备的肉和蔬菜，炒，并加入咖喱粉和牛奶，或者加咖喱块我发现不加水的比加水的好吃太多了～这样炝一会儿，翻炒均匀了就可以拿出来了
想犒劳自己一下的再加一个蛋，就这样做出来的意面绝对有弹牙的感觉～
【生酮or低碳蛋黄腊肠糯米饭】
没有粽子叶就不是粽子遗憾
不过叫它糯米饭还是可以的
用料：
1勺橄榄菜或者咸菜丁（可选）
1个咸蛋黄
1袋（200g左右）魔芋米
适当麻辣肠（四川的那种没有也行）
再放辣椒粉盐孜然没有上面的你就多放点肉丁
5g洋车前子粉
做法：
［第一步］
香肠去皮（皮太硬了）切成丁嫌不够味外加喜欢的调料粉
魔芋米冲洗一下不用淋干水加入洋车前子壳粉搅拌均匀（上劲了！）
加入肉丁菜丁搅拌均匀。
放入一整个蛋黄在中间（生的就微波炉热半分钟）
最后再倒上一小勺水会被吸走的

［第二步］
放入微波炉可用的器皿中高火5分钟它会发起来就是好了！
或者电饭锅蒸但是要盖上保鲜膜以免多余的水进去了
四川麻辣牛肉炒意粉
圣诞节全世界最安静的地方是哪里呢？我觉得肯定是挪威奥斯陆了。博主本人迫于寂静和意大利面度过了一些美好的日子。今天我们来分享一款基于成都小吃麻辣牛肉丝儿的意粉。

意大利面，由于它的韧性，成为了一款可塑性很强的主食。以至于充当中式炒面也不为过。
用料：
半包意大利面
2包成都麻辣牛肉干
少许油
少许（一小勺）黄油
少许干香菜料
少许混合香料
1根香葱
做法：
煮意粉，记得加盐煮，多煮无害。以往总是怕煮的时间太短。现在觉得10分钟都是可以。煮到意粉可以轻易咬断，断生为止。倒入筲箕，冲冷水。北欧的冷水真的很冰，让我终于可以想到大厨们说的，“下面我们要过一下冰水”。
平底锅加油，倒入一点葱白，出香味，倒入牛肉干，因为牛肉干从包装里拿出来有点凝住，可以先下锅炒一下，也松散一下，不过千万别时间太久，基本上倒进去，捣几下就把面倒进去吧。从牛肉干下锅开始都用中火炒。
加面翻炒，这时候加少许黄油，帮助提升香味和黏稠度。炒拌、加入剩余的葱。加入干香菜调料。干料很多时候比新鲜的更容易散发味道。
炒到看得出油亮，面肉混合，就完成啦！出锅装盘，撒一些干的混合香料，提升食用香气。
宝宝辅食之营养早餐
用料：
核桃鸡蛋饼
南瓜粥
白煮蛋
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
川味酸菜鱼
每家的泡菜坛子决定了每家酸菜鱼特殊的味道。
用料：
1条鱼
5个泡椒
适量酸菜
3个干辣椒
适量花椒
适量盐
3瓣蒜
适量酸胡萝卜酸芹菜酸白萝卜                                                  
做法：
盐，生抽，蛋清，淀粉腌鱼片（因为我这次做的时候还没有研究出可以让鱼片嫩滑又不浑汤的腌鱼方法，有大神请来指教）
菜籽油煎鱼头和鱼骨，煎焦黄沿锅边淋一圈米酒，然后倒开水，煮十分钟
煎鱼的同时无油炒酸菜，炒干，放猪油，生姜，蒜，泡椒及酸芹菜等和花椒爆炒，跟酸菜拌匀放老抽，生抽，蒸鱼豉油，糖翻炒
把煮好的鱼骨头糖倒入酸菜锅，煮开5分钟，慢慢放入鱼片，尝味放盐
煮好后放干辣椒段，花椒粒（喜欢辣的可以放点辣椒粉和花椒粉），葱段，淋上烧开的热油，出锅
白汁海鲜焗饭
简单美味～
用料：
10个扇贝肉
50克马苏里拉芝士
10只海虾
300克鱿鱼
5条蟹柳
20克黄油
适量盐
60克牛奶
20克淡奶油
少许黑胡椒碎
少许蒜
做法：
虾去壳、挑去虾线，鱿鱼切花，以上材料加上扇贝肉汆水后备用。
锅肉放黄油，融化后下蒜爆香，加上述材料一起炒匀，加入牛奶和淡奶油，煮至到汤汁略浓时加黑胡椒和盐调味，关火。
碟子铺上米饭，将煮好的白汁海鲜盖在米饭上，面上放马苏里拉芝士。
烤箱预热，上下烤180度，烤15—18分钟，奶酪表面焦黄即可。
消暑解热的苦瓜炒蛋
夏天来了，高温让我们觉得胸中一团火😡此刻，很需要一盘苦瓜炒蛋来消暑解热。
用料：
一根苦瓜
一个鸡蛋
适量盐
做法：
苦瓜去瓤，切片
和盐拌匀放置二十分钟
热锅冷油
把苦瓜放入翻炒一会儿
盖上锅盖
这样避免油烟太多
（这种炒菜的方法既可以比传统炒菜的方法用油量少，而且食材的水分也锁在里面）
看到苦瓜变色后把火调至最小
把鸡蛋轻轻的打在苦瓜中间

用锅铲轻轻的翻动苦瓜，让蛋液沾满每一根苦瓜上之后再把锅盖盖一会儿，调成中火
一份美味、少油、少盐的苦瓜炒蛋就可以出锅了！
山药木耳排骨汤
非常养生的一道菜，在家自己做的，清淡美味！
用料：
克一段山药
200克排骨
适量木耳
适量盐
一根胡萝卜
俩个干桂圆
俩个大枣
适量葱姜蒜
少量醋
做法：
排骨过水，捞出洗净
山药胡萝卜去皮切段，木耳泡发
葱切段，姜切片，把排骨和准备好的调料一起放入锅中，加少量的醋，大火煮开，开锅之后放入胡萝卜木耳山药，放适量的盐调味，小火熬20分钟，即可出锅！
清炒油麦菜
记录点要点
用料：
1把油麦菜
15克油
5瓣大蒜
2克盐
做法：
油麦菜清洗去脏，掰碎。
蒜多准备！切片

热锅冷油，立即下蒜，出香味变色放油麦菜，翻炒，加盐，1分钟左右出锅
芋头蒸腊肉
用料：
半个芋头
1块腊肉
1根蒜苗
3根干辣椒
一头蒜
做法：
蒜苗辣椒蒜切末备好
腊肉切薄片
芋头切片大约半厘米厚
将腊肉片插进芋头片中，依次排放好，上锅蒸15-20分钟即可。
蒸好后取出，然后将备好的蒜末等放在上面，热油浇上面。

把盘子里的汤汁和油倒入锅中，加入少许盐和耗油还有淀粉勾芡。最后淋在菜上面，大人小孩都很喜欢吃，很糯！
杂蔬鸡胸肉
鸡胸肉是适合瘦身的，加一点红萝卜，包菜，营养均衡。
用料：
1块鸡胸肉
半个包菜
1根红萝卜
1个青椒
做法：
包菜，红萝卜，青椒切丝
鸡胸肉切丝
加盐，酱油，水，加淀粉抓拌均匀
锅里放油划散腌制好的鸡胸肉
炒制断生盛出备用
锅里放油爆香青椒，红萝卜，包菜丝
翻炒一会，炒制8成熟
下炒熟的鸡胸肉
加盐，鸡精调味。
开吃吧。准备瘦身的你
青椒胡萝卜炒肉丝
非常好下饭
用料：
2个青椒
半根胡萝卜
克猪肉
瓣蒜
勺料酒
勺酱油
做法：
把胡萝卜削皮（也不可以不削皮，我是习惯削皮，随君），切片再切条。
把青椒去头，把里面的籽去掉（我怕太辣），也切成条状
把肉切成肉丝（我加了一点五花肉，切成片状，因为我老公瘦肉塞牙😬）
把大蒜拍扁

点火，热锅，倒油
把大蒜下锅，然后胡萝卜，青椒，肉丝，炒起来
然后炒的七分熟，加料酒，酱油，再炒一下
加点水，盖锅盖
然后可以尝尝够不够咸，就可以出锅了
黑米虾仁饭
俗话说：“女人是水做的”，确实人的身体里70%的是水分，而要想保持皮肤的水嫩，就必须保证体内玻尿酸的含量，但体内玻尿酸的含量是随着年纪流失的，年纪越大，越缺乏，这也是为什么医美市场上打玻尿酸这么风靡的原因。养护皮肤，保持年轻，最好的办法是从内到外都要注意，今天营养师大乔推荐给大家一道黑米虾仁饭，黑米因含有非常多的花青素，被誉为“天然玻尿酸”，花青素的抗氧化能力很强，有延缓皮肤衰老的功效，女人要隔三差五吃，皮肤水嫩显年轻。大家一定要试试啊！
用料：
黑米 100克、青豆 100克、松子(炒) 30克、虾仁 50克、食用油 适量、精盐 适量
做法：
1.把黑米提早八个小时浸泡
2.然后放进电饭煲里煮成饭
3.
独家 番茄香肠面
番茄香肠青菜面！番茄真的很百搭哦！这个做法还是以前在学校的时候，条件不允许，只有一个电饭锅的时候自创的，延续到现在，很不错，你们也可以试试～^_^
用料：
1个大番茄
半根川味香肠
两小瓣蒜
适量小葱
一小勺酱油
适量鸡精
适量盐
三五颗青花椒
适量食用油
一人份面条
适量青菜
做法：
番茄洗净切小块，蒜切碎，香肠洗净切片
锅内放适量油，烧热，下蒜末，青花椒，番茄炒一会，到番茄粘稠加水，放入切片的香肠，熬一会汤！（也可以把香肠先炒一下再加水）
汤里加入鸡精，酱油少许，下入适量面条，稍煮一会之后，下入洗干净的青菜
尝尝味道，盐不够再加点盐（注意一开始盐一定不要加多了，因为香肠味重，有盐），喜欢吃醋的可以稍微加一点点醋！煮好出锅，撒上葱花，开吃！喜欢吃辣椒的这会就可以加点辣椒油，不加也很美味哦！很简单，快去试试吧！
香菇烧面筋
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
100g油面筋
150g鲜香菇片
20g蚝油
2g盐
5g老抽
1个八角（大料）
30g青蒜
200g水
10g食用油
#水淀粉
10g玉米淀粉
15g水
做法：
香菇切四瓣备用。锅里放油，把香菇炒到微微发黄，倒入水。水开后放入一个大料、老抽、蚝油、盐。
油面筋也都倒入锅里，油面筋下锅以后，煮的时候可以用铲子压一压，这样成熟的会更快一些。炖煮约10分钟让面筋入味。
尝一下，面筋成熟，且入味了，用水淀粉勾芡。最后撒入一把青蒜末，翻炒均匀就可以出锅了。
补气养颜茶
午后的情调，来一杯香甜可口的西洋参、红枣、桂圆、玫瑰、枸杞茶。
西洋参微甘性凉，能补心、肺，因为它性凉，胃寒的人不敢喝，放入红枣、桂圆、枸杞、玫瑰这些食材，热性和凉性正好中和，一杯不凉不热的养颜茶，能适合每个人。
用料：
红枣
枸杞
西洋参
桂圆
玫瑰
做法：
西洋参自己切，配上桂圆肉、玫瑰、红枣、枸杞。
放到容器里加入纯净水，开始蒸20分钟。
香甜味道的养颜茶蒸好了。
我用的是正宗新疆若羌红枣，很香甜，一次放4-5颗。
西洋参每一粒重量20克，我只放4克左右。
酸酸甜甜鲜果咕噜肉(菠萝咕咾肉)
酸酸甜甜最适合夏天吃了😍😍
其实这道菜冰过的也很好吃，各位宝宝也可以尝试放凉后冷藏一下变成冰镇咕噜肉。
也可以将水果替换成自己喜欢吃的喔，像圣女果、杨桃、柠檬都是很适合这道菜的。
用料：
200克里脊
100g小半个就够啦菠萝
100g草莓
50g也是小半个洋葱
1个鸡蛋
3勺番茄酱
各5勺淀粉、面粉
30g糖
1勺生抽
1勺白醋
3克盐
半勺料酒
做法：
将里脊肉改成1cm长的正方块，草莓对半切开，菠萝切成小块，洋葱切成小块备用
里脊肉加盐、料酒、鸡蛋和面粉腌制
加鸡蛋和面粉可以让肉更香更饱满
抓匀腌制入味
加入淀粉抓散搓圆
然后开油锅150度下入肉球炸至变色可以捞起，然后油温升至180度再次放入复炸一下更酥脆。
油不用倒完，留一层倒入洋葱煸香
倒入番茄酱炒香后加入生抽、糖、白醋和两勺水烧开。
放入一点点水淀粉勾芡，有一点糊状就可以了，不用太厚。
加入炸好的里脊肉和草莓菠萝翻炒均匀
清爽可口的咕噜肉就做好啦。
秘制！火腿五仁月饼！咸甜口味！百吃不厌
中秋快到了，月饼季又要开始了，每年不变的就是广式月饼，今天分享经典款火腿五仁月饼！
甜咸口味，百吃不厌
用料：
月饼皮
2克枧水
70克转化糖浆
100克中筋面粉
25克玉米油
馅料
25克核桃
20克西瓜子
25克南瓜子
45克巴旦木
20克腰果
25克糖冬瓜
30克蔓越莓干
25克火腿
25克白芝麻
4克白酒
15克蜂蜜
18克水
1克盐
30克玉米油
2勺生抽
30克糖粉
35克糯米粉
做法：
转化糖浆，枧水和玉米油混合搅拌均匀后再放入中筋面粉。
拌一拌，上手揉成面团，保鲜膜包好，静置2个小时，这样皮更容易包。
火腿切片，上锅蒸20分钟，蒸熟后倒掉水分。
称量所用的坚果，生的坚果放入烤箱烤熟。
火腿是熟后的量！
所用坚果，果干切碎备用。不能用打粉，要切！
把坚果碎和辅料混合拌匀，揉成团。
35克一个月饼馅料。我做的是50克一个的月饼
皮15克，馅料35克，用的是3：7的比例。
可以用4：6来做，更好包！
包好后，放入月饼模具中，模具提前撒些干的面粉，然后抖掉，防止粘连。
用力压出月饼。
放入烤箱190度6分钟，定型，这里的温度不能太低。需要给月饼定型。
烤好出炉，刷上蛋黄水，继续180度烤8分钟出炉。
蛋黄水是：取出蛋黄加入15-20克的水，搅拌均匀。
刷子最好用羊毛刷！
烤好后的月饼不要挪动，放凉后再移动位置。
密封起来，3天后回油，月饼皮会变软，变油润，更好吃！
香酥豆子烧兔
用料：
四两兔子
4两青豆
3瓣蒜
2片姜
1勺料酒
2个八角
3个小米椒
做法：
姜蒜八角切好备用，豆子洗去皮衣，兔子去血水并煮熟沥干
先放作料抄香，在放入兔子炸一下外表
倒入料酒和豆瓣去腥调味
倒入豆子，油炸皮衣，酥脆好吃
加入适量水，开始烧
收汁完成，装盘开吃
法式蔬菜浓汤-无油少盐的菜原来）还能吃出幸福的味道
吃完幸福的转圈圈啊。 自带清甜的汤头，软糯的整颗土豆，入口简直可爱。
豆瓣上看到的，试过之后就赶紧来分享了。无油少盐，制作简单，第一次尝到食物本真的味道！
用料：
2颗土豆
3片培根
半根胡萝卜
半个甘蓝
半个白洋葱
2根芹菜
少许盐
少许黑胡椒
做法：
食材准备中，将将将将！土豆削皮整颗备用，胡萝卜、芹菜切条，洋葱、甘蓝切块，培根切片。
把土豆，洋葱，胡萝卜放入锅中，加水和少许盐。大火煮开，盖锅盖，小火煮15分钟。
加入培根，芹菜，甘蓝。大火煮开，盖锅盖小火煮25分钟。
出锅前再加点盐调味，出锅后撒上黑胡椒粉就OK啦。土豆软糯得融化了我的心，汤头超级甜的！
土豆焖饭
不知道有没有住宿舍的朋友，为只有电饭煲而没有电磁炉不能做菜而烦恼呢？在这里为大家推荐一款只需电饭煲就能做出来的焖饭---土豆焖饭。新手一看就会！
用料：
1个土豆
1杯大米
适量青豆
适量生抽
适量老抽
适量料酒
一小勺白糖
适量豆瓣酱
做法：
米放入电饭锅内浸泡15分钟。
油烧热倒入大蒜片爆香，倒入土豆块，翻炒至微黄，放入豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，料酒，
翻炒均匀上色，倒入电饭煲内，开始煮饭
煮好后，撒些青豆出锅
（青豆提前焯水）
早餐15-低糖版纸杯戚风蛋糕
喜欢烘焙很久了，这是我家最常做的，工艺简单，配料也简单，关键孩子很喜欢吃，早上吃当早点，下午吃当零食。 
配方改良自君之的戚风蛋糕，将糖量降低，而且放在纸杯托中易于保存，分食。
看到厨友反馈说表面焦糖色之后又烤了两次，发现烤出来的成品都是好的，只能归结于各家烤箱温度/风系统/纸杯托大小不一致可能会导致结果有差异，刚开始摸索阶段还是先烤30分钟后面10分钟10分钟的烤，可以有效观察摸索。希望大家都能摸透自家烤箱。
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
40克色拉油
40克牛奶
40克细砂糖（蛋清用）
20克细砂糖（蛋黄用）
做法：
1、将鸡蛋蛋白蛋黄分离（建议用分蛋器，分完一个转一个，避免有坏蛋影响已经分离的好蛋）盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状
加入1/3的细砂糖（蛋清用的糖），继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫
再加入1/3糖（蛋清用的糖），继续搅打
到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的時候，加入剩下的1/3糖（蛋清用糖）。
再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。

当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状
蒙上保鲜膜，放入冰箱待用
20克细砂糖（蛋白用糖）加入到5个蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
搅拌好的蛋黄糊
加入40克色拉油和40克牛奶
搅拌均匀
再加入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。  
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
再盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
把蛋黄糊全部倒入盛剩余1/3蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。
混合好的蛋糕糊倒入纸杯托，最好不超过2/3高度（为了方便，我把蛋糕糊新倒入大塑料量杯，因为有直角倒出来的的时候比较方便）
在蛋糕糊表面放上葡萄干或蔓越莓干做装饰
在180度预热的烤箱中层，上下火180度烤45分钟，再挪到下层烤15分钟。
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，如果蛋糕高度没有超过纸杯高度的话，可以立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，冷却切块即可享用。
可以享用啦
一个技巧|无需过滤的超浓稠酸奶（稠度可调）
自制的酸奶虽比市售的普通酸奶要浓稠得很多，但你想得到更浓稠的、浓稠度可自由调节的酸奶吗？无需过滤，一个小技巧就轻松get✅屡试不爽！轻松方便！！
用料：
750g纯牛奶
1g菌种（或市售酸奶150g）
1个酸奶机
做法：
先制作酸奶：500-1000ml全脂牛奶加入1g菌粉，在酸奶机里中加入少量温水（手温即可），发酵8-12个小时（夏季8小时左右，冬季10小时左右）
10个小时后得到一碗老酸奶

切记‼️这时千万不要用勺子搅动！！
每次吃的时候从边边挖上几勺，挖同一个位置！
剩下的放入冰箱静置，不要摇晃，不要搅动！
再次拿出来的时候，空缺部分就会析出乳清，把乳清倒掉或用勺子小心挖出
之后每次食用时重复以上步骤
随着乳清的析出，酸奶会越来越浓稠！

当你觉得酸奶太稠时，保留一部分乳清，和酸奶混合均匀，即可自由调节酸奶的浓稠度
就是这么容易滴，觉得这个方法不错的话，请小伙伴们穿作品点“好极了”哦☺️
和风木鱼花海苔咸味酱油戚风
最近甜食吃得牙疼，突发奇想要做个咸口的戚风解解腻，我就爱做黑暗料理。
家里的大老爷们儿也是难伺候，上次做了个海苔戚风说是不错，我总觉得缺了点啥。
刺身酱油是这款蛋糕的鲜美精髓所在，请不要用老抽生抽各种抽，无法替代。
木鱼花因为特别轻称不出份量，我随便抓了一把，这个随意，根据自己口味调节。
酱油可以买小瓶装200ml左右的，我买的大可牌，比较接近日料店蘸生鱼片的那种， 空口吃能明显尝到特殊的鲜味，有点点鱼香。
★后蛋大法好。第一次用浅井烟囱17cm加高，脱模脱坏了，心都碎了啊啊啊！！！封图和风细工头饰是俺自己做的，挽尊~~~
用料：
35g白砂糖(自己打成了粉)
10g(根据口味可调节，相应减水)刺身酱油或蒸鱼豉油
70g低筋面粉
40g融化黄油
一把(太轻称不出……)木鱼花
20g海苔松
50g清水
4个鸡蛋
做法：
海苔松我喜欢丸美屋的，有加芝麻，泡菜国的海苔松太油了，拌饭吃还可以，做蛋糕不是很满意。尽量不要买寿司海苔那种大张的，还不如买小片的波力海苔这种味道调了比较鲜的，自己剪碎。
40g黄油加热融化，冷却到室温，与10g刺身酱油+50g清水用蛋抽搅匀，现在天气凉了，注意不要让黄油再凝固。可以用淡味的如玉米油等代替，不要用花生油。
筛入70g低粉，划十字搅拌到无颗粒。前人栽树后人乘凉~托小白鼠老姐实验的福，现在我爱上了日清紫罗兰，日本税后价是343円，也就十几块，据说淘宝代购50多，嗯运费比本体贵系列……
把4个打散的蛋黄加入到面糊中搅拌均匀，后蛋法的好处，面粉不易出筋，成品组织更加细腻。
4个蛋白+35g白砂糖打到硬性发泡，打蛋头拎起有个小尖尖头就可以了，我通常是先把蛋黄敲出来。蛋白+糖放冰箱冷藏备用，这样更容易打发。
蛋白霜分2-3次加入蛋黄面糊中，用硅胶铲铲入底部往上，上下翻拌，不要画圈，避免消泡，大致拌匀。
这是我买的木鱼花，快递到的时候天知道我经历了什么，盖的A4纸，你们，感受，一下……
最后倒入20g海苔松+一把木鱼花用硅胶铲翻拌均匀即可。倒入蛋糕模中，烤箱170℃中下层45min即可，等还剩15min的时候我就盖锡纸了。
浅井烟囱脱模是门学问，继续加油吧……木鱼花+海苔松撒面装饰。
月子餐/木耳红枣蒸鸡
用料：
鸡
黑木耳
红枣
金标生抽
白糖（冰糖）
料酒
生粉
做法：
1、黑木耳泡开、红枣去核、鸡肉处理干净后切小块

2、鸡肉用盐、生抽、小量糖、料酒、生粉搅均后，将木耳红枣铺在鸡肉上

3、隔水蒸10-15分钟则可
香辣牛蛙
牛蛙，肉嫩而味美，是大家喜爱的美食。今天就为大家做一道家庭版牛蛙，用料少，制作简单，是下饭好菜哦！
用料：
3只牛蛙
一只洋葱
一把辣椒
一撮花椒
一块姜
五瓣大蒜
数根香菜
一瓶黑胡椒粉
一瓶料酒
一瓶（根据自己口味放）生抽
一瓶（根据自己口味放）老抽
两勺（根据自己口味放）盐
一勺糖
两勺蚝油
两大勺豆瓣酱
食用油
做法：
牛蛙去皮斩断洗净，沥干水分后，放入姜丝、胡椒粉、盐腌制30分钟。洋葱、生姜切片、辣椒切段、大蒜拍碎。
锅中放油，开中小火（大火会把花椒烧焦，不建议），放入蒜瓣、生姜、辣椒、花椒拌香
放入豆瓣酱，熬至香味出
开大火，放入切好的洋葱，爆炒两三分钟
大火，放入腌制好的牛蛙翻炒至五分熟，放入料酒（没过牛蛙）、盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，放入一点清水，盖锅盖焖两到三分钟
打开锅盖，放入糖（糖提鲜）翻炒片刻，待汤汁收浓，起锅装盘，点缀香菜
香辣牛蛙完成✅
翡翠白玉饺子
葱心白，绿如玉，前年黑豆芽家的跨年饺子，其实每年饺子都会换样包，但饺子馅必须要有韭菜鸡蛋馅，谱子写出来分享给大家
用料：
1小捆菠菜
300g饺子粉
1梱韭菜
2个鸡蛋
适量虾仁
适量盐
1g十三香
做法：
菠菜摘好洗净放入沸水中焯熟，切段放入料理机中，加适量水打成菜泥，将菜泥放入滤网中取出菠菜汁
将一半的饺子粉放入面盆中，分次加入水，用筷子搅和成雪花状，揉成光滑的白面团，另一半饺子粉用同样的方法加入菠菜汁揉成绿面团，和好面后盖盖饧一个小时
韭菜摘净洗干切碎末，虾仁切块，鸡蛋放入碗中打成鸡蛋液，起锅放入少量油将鸡蛋打散成絮状，凉后放入韭菜、虾仁，十三香、盐与少量植物油拌匀
取出饧好的白面团，再次揉匀，搓成细条状，取出饧好的绿面团，揉匀搓成片状，将绿面团包裹在白面团外进行再次揉搓成粗条状
将揉好的粗面条切成小剂子，团圆，压扁，擀成中间厚四周薄的饺子皮开始包制，这样里面是白颜色，外面包裹的是绿颜色
锅里加入足量清水，大火烧开后，逐个下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅底，中间加两次凉水煮沸后饺子飘起来就可以捞出来吃喽
月子菜——当归凤爪
凤爪富含胶原蛋白，吃起来剔骨吸汁颇有乐趣，当归补血，产后妈咪适当滋补再好不过，可是药味太浓，通过烹饪，与其他食材相互揉和，去掉一份中药的清苦，去掉一份食材的荤腥，留下清爽的味道。
用料：
少许胡麻油
十来只凤爪
3片当归
2片黄芪
一碗米酒
少许水
3、5片老姜
适量葱
做法：
鸡爪去皮剪指甲洗干净。
碗底铺葱姜当归黄芪。
放入鸡爪，撒少许盐，米酒和少许胡麻油淋入。
蒸40分钟。
凤爪酥烂，滋味清香。
生姜虾皮厚蛋烧
无意之中开发的美味！

生姜祛除了鸡蛋的腥味
虾皮带来海鲜的咸香，不需要额外的盐

做成炒蛋应该也好吃！
用料：
2个鸡蛋
2片生姜
1撮虾皮
做法：
生姜切末，越细越好
敲两个鸡蛋，加姜末，虾皮打散
不粘锅热锅冷油，换文火，下一勺蛋液
微微凝固后，向前卷起，再下一勺

重复步骤到蛋液用完
出锅，等稍稍冷却后厚厚的切开！
可以享用啦～
好吃的麻香花生米(微辣)
花生米是一道下酒菜啊，也是个下饭菜呢，外甥就叫这花生米是他的“下饭豆”。

那天看见一个北京的大朋友晒了个油炸花生米，想想自己家也很久不做了，炒一锅配个菜吧。

用油不算很多应该算油炒？

花生的脆香+花椒的麻香+辣椒的辣香完美组合，可以喝一杯。
用料：
420克花生米
2克盐
3克糖
4-5个干辣椒
几十粒花椒
2铲刀油
做法：
挑选中等稍圆的新花生米。

在青岛的农贸市场生花生米按吃法不同有好多选择：适合煮着吃的、炸着吃的、瘪的、偏甜的、红皮的。大粒的油炸的太腻、瘪的不够香、红皮适宜煮粥补血油炒浪费，这种适合油炸的小圆粒我比较喜欢买来做这道菜。

挑拣出不好的花生米，用一个沥水篮。
快速冲洗去掉浮灰，时间久了花生吸潮很快，沥水待用。
锅里放油，这样大约两铲刀够了，花生自己也会出油。
小火油热下控过水的花生米，现在开始快速翻炒，把水分慢慢烘干。
当锅里不再发出有水份的滋啦声，铲刀感觉没什么阻力，有点花生香味飘出来，花生开始有点微微发黄并且发出爆皮的啪啪声，放花椒，一铲刀这么多，继续翻炒
放干辣椒，继续翻炒
很快，花椒和辣椒香味出来了，花生米各个都表面都发黄了，关火，把锅端走离开热灶，防止余热继续加温，一边凉着
不热了，放盐
放糖
凉透以后，一次吃不完的找个密封罐装，虽然加了盐和糖，也不会变疲软
咸肉炖山药
用料：
咸肉
山药
香油
米酒
姜
做法：
把山药咸肉根据个人喜好切块，咸肉在滚水中烫过，没烫过的咸肉味道有点蒿，烫过以后会更鲜
盘子底部放上葱，姜，少许咸肉，便于入味
装山药,在山药上面再洒一层咸肉,点入香油,米酒,少许水
上锅架,大约15分钟左右便可出锅,面上散葱会香菜便大功告成了
橙汁酱油煮鸡肉
橘子味道很香，一点也不腻，停不下来吃！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
12根鸡腿
一勺油
一个橙子
三勺A 酱油
六勺A 味淋（日本用料）
六勺A 料酒（要白色的，比如恒顺）
六勺水
做法：
准备两个小碗。橘子洗干净。把橘子皮里白部分去掉，皮切为丝放入小碗。把橘子果肉摘，橘子汁放入小碗。
准备平底锅。油放入锅中，点中火。把鸡腿放入锅，烤至皮有烤色。A，步骤一橘子皮丝，橘子汁，水放入锅中。水开了，把上面涩味取掉。盖盖子，火调为小火，煮20分钟。
做好了，装盘子就可以吃了😋
蒜末辣烧豆腐
懒得做麻婆豆腐的时候就做这个烧豆腐, 一样滋味十足美味可口!
用料：
切块豆腐
切末蒜
切末葱
切丝干辣椒
3勺生抽
1勺老抽
适量鸡粉
适量盐
做法：
豆腐切块, 葱蒜切末, 分成一比二两份。干辣椒切丝。
油烧热, 下大份的葱蒜末, 爆香, 下干辣椒丝翻炒, 注意小火不要炒糊, 至出香味。老抽与生抽一比三比例调匀, 下锅爆香, 烹料酒, 下豆腐块。
豆腐块要用推的方法大概与料汁推匀, 放汤或水至将将没过豆腐, 加鸡粉和盐调味, 不要太咸因为等下要收汁会更咸。
小火咕嘟豆腐直至松软张大, 留少许汤汁不要收干, 调咸淡味, 出锅前把小份葱蒜末放入推匀, 关火出锅。
红枣桂圆珍珠奶茶
喜欢自制奶茶浓浓的茶味，甜度恰好的奶味
用料：
6粒桂圆肉
30g，一把的样子红枣
20g冰糖
20g，一把的样子红茶
150g，不要多水
适量自制珍珠果
一瓶纯牛奶
做法：
煮珍珠果，制作煮熟不易，感觉不会再做第二次，哈哈，下面有简单的制作方法
水+茶叶+桂圆肉+剪开的红枣+冰糖，一起煮，大火煮开转小火
煮会茶香浓了关火，放置一会再滤网滤出茶汁
煮好的珍珠果+纯牛奶+浓茶汁，比例根据个人喜好把茶汁慢慢加入（经常喝欧亚3.3高纯，去云南时候喝过回来就一直淘宝买了，安利了很多朋友喝）
喜欢奶味重的加一点淡奶油或者炼乳也可以，但是就这样喝更健康，避免脂肪太多啦
微博看到的制作珍珠丸子的方法，但是做起来不易，除非看电视时候慢慢搞，而且煮起来也不易，所以有心就来做做，不然还不如直接煮点西米来的直接
不要搓大了，难煮，必须定型
嫩南瓜炒蛋白片
清新脱俗一道菜。也是山东的特产菜。
用料：
1个嫩南瓜
适量蛋白片
适量豆油
少许海盐
2勺饮用水
少许十三香
做法：
嫩南瓜切片备用
小火倒入适量豆油把蛋白片炒至金黄起泡略焦。
蛋白片炒好后直接下入嫩南瓜片。
翻炒均匀。加入少许海盐。菽源坊海盐会结块，掌握不好量的师兄建议用手抓盐。90年代饭店里的厨子都是用收掌握盐量的。
加入少许十三香
翻炒均匀后盖上锅盖闷几分钟。
加入两勺水，小火继续翻炒。
炒至蛋白片微微变软即可出锅。
成菜。
太和味墨鱼仔面
最近老公都不在家吃饭！开始有点不习惯，但后来反而觉得更好，因为我每天可以买自已喜欢吃的菜，而且每次都是以前没做过的，。然而今天就做了这墨鱼仔面，第一次做简单又好吃！
用料：
3只墨鱼
半个洋葱
1个鸡蛋
适量料酒
做法：
墨鱼仔洗干净，加上料酒、盐腌制一会
洋葱切小块，备用
一下子就忘记拍照了！热锅下油爆蒜蓉，研礳点胡椒，再下墨鱼仔翻炒。
再下洋葱，翻炒两下后放酱油、加沫过材料的水，煮5分钟左右下面条，加一勺子蚝油。煮开后转中小火面条慢慢地把水分吸干得差不多就就可以了！煮面条过程中要搅拌一下，怕粘锅底了哈。
后面突然想吃鸡蛋，就加了一个鸡蛋。盖上锅盖闷熟的！根据大家的喜好来加材料都很棒的的哦😊
博士厨房-油豆腐味噌汤
日料中味噌真是神奇的存在，虽从来都不是主角，制成一碗佐饭的汤却让整餐饭锦上添花。味噌汤的制作也是简单得很，有了汤底，汤料就可以变化多端，造就不同的风味。油豆腐是最典型的汤料之一，和几种蔬菜搭配，配上米饭甚至可以管素食者的一整餐。
用料：
油豆腐
绿豆芽
白萝卜
小油菜
白味噌
香葱
出汁（或高汤）
做法：
白萝卜切滚刀块，小油菜撕小块，油豆腐切小块，香葱取葱白部分切碎
高汤或出汁加水稀释，放入萝卜块煮开，然后中火煮十分钟
加入豆芽和油豆腐，煮五分钟
加入油菜和一半白味噌，搅拌均匀，煮两分钟
加入剩下一半白味增，搅拌，关火，撒上葱花，出锅
芹菜炒牛肉（孩子简单营养的下饭菜）
每每有这道菜，孩子一碗饭就马上可以吃完。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它肉类食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，牛肉中富含铁质，铁是造血必需的矿物质，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
用料：
250g牛肉
150g芹菜
3小勺蚝油
30克野生葛根粉
适量玉米油
2小勺料酒
1个蛋清
10g生姜丝
适量盐
半根玉米
半根黄瓜
15g黑芝麻油（腌牛肉）
做法：
准备食材
我们来先腌制牛肉，这样腌出来的牛肉很嫩很嫩，新鲜牛后腿肉去筋膜后切小粒放入碗中加（料酒、蚝油、生姜丝、蛋清）搅拌均匀入味后加（野葛根粉或玉米淀粉）再次搅拌均匀，加入少许黑芝麻油或玉米油搅拌后，封上保鲜膜入冰箱冷藏2个小时。
准备食材
玉米也可以换成胡萝卜等孩子喜欢的蔬菜，准备食材，也全部切小丁备用。
焯水：热水将食材下锅煮1分钟立马捞出备用。
牛肉炒到变色盛出
用锅中剩余底油接着炒芹菜时蔬粒不要炒制过久会失去鲜脆的口感，这是放少许盐和糖调味。
加入牛肉粒一起翻炒
很多小朋友不喜欢吃到生姜，炒好的芹菜牛肉不要马上装盘，可以先把生姜丝挑去后，再装盘。
出锅装盘
快手宝宝版珍珠丸子
宝宝不爱吃菜怎么办？不爱吃饭怎么办？吃腻了肉饼怎么办？一个宝宝版珍珠丸子满足你的需要。懒人食谱，国宝麻麻的拿手好戏哟～绝对简单，一学就会。
用料：
1个鸡蛋
适量肉
少许蔬菜
一把米
少许生粉
做法：
1⃣ 泡米（大约泡3-4小时）记得温度不要高，高温环境勤换水防止变质。也可以晚上泡了丟冰箱，第二天起来就可以使用啦。
2⃣ 洋葱切碎并炒熟，放一旁备用
3⃣ 胡萝卜青椒切碎，放一旁备用
4⃣ 肉加少量蛋清，生粉打成泥。
5⃣  将之前②③步备用的蔬菜倒入④的肉泥中混合，并搅拌均匀
6⃣ 捏成丸子形状，丟入泡好的米里，摇晃使丸子粘上米
7⃣ 热水上锅蒸，蒸熟就好了
出锅
试吃
宝宝开吃
板栗仁焖鸡
用料：
300克速冻半熟甘栗仁
1份半只胡须鸡
20克大士花生油
15ML应物酱油
20ML应禾有机发酵料酒
5克竹盐
适量生姜
适量葱
1个红辣椒
做法：
食材大集合
鸡和板栗仁提前解冻、姜切片、葱切段、红椒切块。
解冻好的胡须鸡清洗干净，放入葱段姜片盐和料酒一起腌制15分钟。
锅里倒入花生油，油热后下姜片爆香，再下腌制好的鸡肉翻炒3分钟，放入板栗仁、酱油、秋哥红糖，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开，小火焖40分钟左右，出锅前3分钟放入红椒，大火收汁，待汁水收干即可装盘。
猪脚姜醋
用料：
半只猪蹄
1斤子姜姜
6个鸡蛋
1瓶500ml美味鲜3.5度白醋
1斤/500g冰片糖
少量调味盐
做法：
冰片糖1斤
3.5度白醋1瓶
鸡蛋煮熟
猪脚焯水
①子姜切片，快熟。也可以切大块，醋和煲的时间用得多点。
②子姜和白醋放一起煮，注意是不用放水的，白醋刚好浸过姜。小火煮开，煮开后醋好香，小火煮20分钟，子姜会出水的。
③关火让子姜在锅里焖1小时。
④将焯过水的猪脚和鸡蛋加上糖放少量盐调味一起小火煮35分钟关火。猪脚熟了捞上，煮太久猪脚会融掉。让子姜鸡蛋醋在锅里泡，入味，待锅凉了，放下猪脚一起泡一晚，第二天再煮开，吃的时候再煮下就可以了
黑加仑淡奶油小酥球
消耗淡奶油的方子
食材简单 操作简单
主要是还很好吃
用料：
100g淡奶油
100g黄油
210g低粉
40g糖粉
100g果干
做法：
准备好食材，黄油室温软化，淡奶油也要室温，果干切碎。
黄油加糖粉压拌均匀，用打蛋器打发黄油，打到颜色变淡。
在黄油中筛入低粉和淡奶油，用刮刀拌匀，用手揉成光滑面团。这时候看面团湿度调整淡奶油和低粉和量。捏完太软就再加面粉，太干就加淡奶油，只要等等能捏成小丸子就好。捏好后加入黑加仑干再捏匀，然后放入冰箱冷藏半小时，让面团有点硬度。
半小时后取出，揉成12g一个小丸子，这个用量大概可以做40个。放烤箱190℃中层烤10分钟，然后转150℃，放下层再烤10分钟。目的是不让小丸子表面上色，白白嫩嫩黑白配才好看。
放凉一会儿整颗球都是酥的，而且味道超好。只不过它长得真的很像香菇丸子。
毛豆米炒豆干
这是我最爱吃的菜之一，制作简单，营养丰富，关键是取材随意，只要掌握好火候，下饭那是必须的！
用料：
2块香干
随意克猪肉末
和猪肉末大概10:1毛豆米
一勺醋
一勺生抽
半碗清水
一小勺白糖
做法：
1.热油猪肉末下锅爆香发白，没有肉末用豆瓣酱亦可，用豆瓣酱的话放点辣椒干更有味。
2.倒入豆米，翻炒一会儿，加少量水，放入一勺醋。
3.翻炒一会儿后再加少量水，放入白糖，生抽，炒至水干再加水，一直炒到豆米熟透。出锅马西！
泰式打抛肉
用料：
500g肉沫
2个西红柿
半瓶番茄沙司
适量小米椒
一整个蒜末
一个紫洋葱
适量米酒（加饭酒）
适量盐
适量鸡精
适量白醋
适量姜
做法：
  西红柿、洋葱切块。小米椒切丁后加米酒泡一下。切蒜泥、姜末（比蒜少）
黄瓜水蒸蛋
突然想吃就做了
用料：
2个鸡蛋
一根黄瓜
一勺盐
看感觉水
看感觉麻油
做法：
鸡蛋搅拌均匀，加入饮用水，盐，搅拌均匀
黄瓜刨皮切薄片
蛋液放入黄瓜片，淋上麻油，跟饭一直蒸
DIY寿喜锅
我把对你的思念写在海角上
寄给那年七号的雨季
有些爱不怕时间太漫长
已经生长在心里
用料：
250克肥牛
1个（大头的哦）洋葱
很多勺（最好日式甜酱油）酱油
2勺味淋
2个鸡蛋🥚
8朵香菇
1把茼蒿/菠菜
1只白萝卜
1块豆腐
1把金针菇
1颗（1小颗）娃娃菜
做法：
所有食材洗净控水
1、洋葱切小块，起锅烧油炒洋葱
2、洋葱变软后加入日式甜酱油+味淋（偷偷告诉你们，贫民窟女孩用的生抽+白砂糖代替的）
3、继续翻炒+肥牛（肥牛也可先不放，最后用餐时涮着吃也🉑）
4、加入过滤水，煮沸10min，这时候，你品，你细品，寿喜锅的香味迸发
5、加入香菇，白萝北，豆腐继续煮10min
6、加入金针菇，茼蒿/菠菜，娃娃菜继续煮5～10min
7、完美❤
事实证明，茼蒿和菠菜版本本田都做了，菠菜的看上去更精致呢～
香蕉火龙果思慕雪
红肉红龙果的甜蜜令人难以忘却。
用料：
几片香蕉
适量牛奶
2个红心火龙果
做法：
香蕉切成薄片贴在杯壁上。
红心火龙果切块放进搅拌机。
倒入适量牛奶。
用搅拌机搅拌均匀。
倒入杯中即可饮用。
肉酿白菜
用料：
五片白菜
四两左右肉馅
做法：
肉馅中放十三香，生抽，盐，鸡精，搅拌均匀。
锅中放水，煮开。
白菜整片放在锅中煮软。过凉水。
为了精致好看可以把白菜帮切掉，只留下叶。

把肉馅放在白菜的底端，从下向上卷，然后两边折回去。
摆盘。上蒸锅蒸十到十三分钟。
蒸好的白菜卷盘子中会有汤汁。所以最好用带弧度的盘子。
锅中放油，放蒜炒香。
加入白菜汤汁。加一汤匙生抽。少许盐，鸡精。水淀粉勾芡。
浇在刚才的白菜上就好啦。
潮汕小吃薯粉粿也叫小米饺
因为家人的喜欢让我爱上了厨房
用料：
250克地瓜粉也叫番薯粉
160左右克开水
半碗淀粉水
5根蒜苗
250克上肉
小半根胡萝卜
做法：
准备好馅料剁碎
剁碎加盐1-2克，耗油一勺，五香粉适量
和面视频有详细操作，水煮开把半碗淀粉水倒入搅拌关火马上把地瓜粉加入搅拌称热和面，最后加上10克玉米油就可以动手做起来了
面剂子手指头那么大就好，压扁杆薄包上馅料，像做水晶饺一样包起来
做好就比手指头大一点点，看起来非常可爱
水煮开上锅蒸12分钟，焖3分钟
热气腾腾看起来是不是非常有食欲感
完美可爱的小米饺是不是有点舍不得吃它了
一个一口都感觉小了，来个咬了一点点的看一下，肉肉好有诱惑力
韭菜苔炒肉丝
130714. 不知道吃什么呢，然后买了这些，做在了一起，还不错:-D
用料：
半斤韭菜苔
半斤肉
适量料酒
少许淀粉
两个红辣椒
少许盐
少许生抽
适量油
做法：
肉洗净切成肉丝（虽然我切的明显不是肉丝），用料酒和淀粉腌制一会儿。韭菜苔洗净切成大段儿。红辣椒切段儿。
锅内入油，油热时放入腌制好的肉丝翻炒，加入两茶匙生抽和切好的红辣椒。
炒2-3分钟，肉7、8成熟时，加入切好的韭菜苔一起翻炒，再一起炒3-4分钟即OK.
出锅前加适量的盐，盛盘~
豆腐肉包(详解包馅)
因为家人都不吃辣椒，我这个底层味觉有四川基因的人有时候会很馋辣椒。家里有现成亲戚做的豆瓣酱，就像做款够味的包子……徽州的豆腐配四川的豆瓣酱，想想都期待。
用料：
馅料
2块(700克)老豆腐
700克五花肉
适量盐
3根葱
6片姜
6个八角
适量料酒
适量生抽
适量老抽
1勺豆瓣酱
适量白糖
面团
700克面粉
7克干酵母
400克水
做法：
五花肉加料酒、姜片淖水，洗干净切成小拇指大小的肉丁。
老豆腐切成和肉大小差不多的丁状，淖水，沥干备用。这是为了去除豆腥味儿。
葱姜八角油锅爆香。
加肉丁翻炒炒至出油。
加生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱调味，翻炒均匀，加水摸过肉一半，大火烧开。
加豆腐翻炒均匀，大火再次烧开，转小慢炖。
我炖了一个多小时，你可以尝尝，如果肥肉空口吃都不觉得腻就可以了，大火开锅收汁，毕竟是包子馅，要干一点才好包。
头天晚上和面，冷藏发酵，第二天早上做正好，要想馅包的多，分成50克一个的剂子后，团圆，静置15分钟。
有了这一步，面团比较松弛，延展性很好，可以多多的包馅，谁不喜欢皮薄馅多的包子呢？
隔水蒸15分钟。
还是自己做的好吃。
香脆可口的老上海粢饭糕
现在外面那种传统的老弄堂点心铺越来越少，记忆中的粢饭糕也买不到了，那就自己做做看吧
用料：
1杯大米
1杯糯米
适量芝麻
适量水
适量油
1克胡椒粉
3克盐
做法：
大米和糯米按1：1的比例洗干净放2个小时
把米倒入锅中，放入适量的水（每个电饭锅放的水都不一样，比平时煮饭少一点就好），煮好米粒应该是粒粒分明
成热加入盐，胡椒粉，芝麻，搅拌均匀
磨具底部和四边涂上油，然后把米饭装进去
把米饭压平，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
案板抹油，然后把米饭脱膜
把粢饭糕切成薄片或者切条都可以，撒上一点点面粉，防止粘连
油锅8成热，下米糕
炸至两面金黄就可以控油出锅啦，香脆可口，停不下来
黄豆甜汤
黄豆甜汤 做法很简单 时不时会想着喝 喜欢黄豆的味道 夏天冰在冰箱里拿出来冰冰凉凉的喝上几口 超爽的💕
用料：
200克 可酌情自己增加 黄豆
喜欢甜的可以多放点冰糖
一小把枸杞
做法：
黄豆泡几个小时水 泡发为止 
将泡好的黄豆加满水放进炖锅里 加入适量冰糖 枸杞 开火煮
大火煮开后 中小火慢炖两个小时就可以喝了  炖的时候超级香 整个房间都是🤣
超好喝的黄豆汤 你也试试😄
油炒面
用料：
普通面粉
炒熟核桃仁
葡萄干
芝麻
做法：
开小火，锅内放油，然后放面粉
面粉在锅内要反复的炒，要不停的翻动，要不面粉就会糊在锅上
葡萄干可以先加上，因为用的是最小的火，葡萄干不会糊
炒至锅内的面粉呈浅黄色，面粉呈浅黄色的时候，证明锅内的面粉已经炒熟了（这个过程我只顾炒了，没计算用了多少分钟，大概十几分钟左右）
放芝麻，核桃仁继续翻炒均匀就可以出锅了
将油炒面放凉，一定彻底凉透，放保鲜盒中密封保存
吃的时候，碗内放适量油炒面，最好用红糖，没有就加适量的白糖，一定冲入开水，慢慢将油炒面搅匀没有疙瘩就可以了
豌豆黄
用料：
125克豌豆
100克白糖
5克琼脂
做法：
用300克水浸泡125克豌豆仁一夜，豆仁去皮
将豌豆仁和水一起放入高压锅内正三十五分钟
将琼脂加上凉水浸泡，变软上锅蒸五分钟关火
将蒸好的豆泥放入料理机打碎
过筛2遍
活底蛋糕模具底部和侧面抹上色拉油
先熬糖、小火、不停搅拌
加上豆泥和琼脂汁，开锅后小火三分钟
将熬好的豌豆胡倒入模具，晾凉后放入冰箱冷藏一小时脱模切割成块
十三香麻辣小龙虾
For 世界杯 试过你就知道
用料：
两斤小龙虾 就选最小的
两罐啤酒
半包十三香
两大勺糖
若干干辣椒
多放点没事麻椒
多切葱姜蒜
做法：
洗干净小龙虾 用料酒泡会
放多点油 加各种料 除了啤酒
放进小龙虾炒啊炒
两罐啤酒倒进去
收汁 出锅
大波波
热辣小妞给老公定的蛋糕～叮嘱一定要大！这主题真是哈哈哈了
用料：
1片饼干底
适量糖霜
适量食用色素
做法：
在饼干上用排气针勾出人物的轮廓，按照原图调出主要的颜色
按照不相邻原则填上饱满的糖霜
给身体穿上衣服
直到填满所有的区域
用食用色素轻轻上色
完成啦！超火辣！
芒果爱好者的福音～芒果酱
作为一位芒果爱好者，肯定是直接吃芒果最直接爽快了，因特殊时期，只能把芒果制成芒果酱。不过不吃芒果的人尝了口，说酸酸甜甜，不错哦⊙∀⊙！
用料：
9个小芒果
1大块冰糖
一把白糖
半个柠檬汁
1不粘锅，塑料刮刀
做法：
洗净芒果
取果肉。
芒果完成后，小火熬
冰糖1块，白糖1把
熬软后加柠檬汁，小火熬，不停搅拌
熬成这样立马装瓶。
凉切后，盖好，进冰箱冷藏，可以各种搭配吃。搭配面包，双皮奶，也可以制作雪糕，糖果。
芒果酱派
芹菜炒肉
用料：
一把芹菜
100克左右猪肉
2片姜
适量蒜泥
4个(可不放)小红椒
一点(可不放)老抽
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量油
做法：
超市或者菜市场购买一把芹菜和一斤五花肉，小红椒，生姜，大蒜。
把肉切片，芹菜切段，小红椒切段，大蒜切碎，生姜切片。
开火腊锅，把锅的余水烧干就可以放油，油腊之后放入肉，炒变色盛出放一旁(洗锅)
锅腊放油，油腊放生姜，蒜泥，红椒爆香后放芹菜炒入(3~5分钟)，倒入刚才炒好的肉一起炒，放盐，味精，鸡精，老抽(变色(可不放))。炒个(3~5分钟)方可放盘。
干炸小活口鱼
用料：
适量鱼
适量油
适量生抽
适量料酒
适量葱
适量姜
适量盐
适量孜然粉
做法：
特别新鲜特别新鲜的小活口鱼🐟
把它洗的干干净净
葱姜盐料酒入味
不喜过多的调味
倒油
分三遍炸酥
撒孜然粉
隔着屏幕你问道香味了吗？
8寸巧克力蛋糕胚
不介意可以蛋黄加一点泡打粉，蛋白加一点塔塔粉。更稳定
用料：
80克低筋面粉
5克玉米淀粉
6个鸡蛋
20克可可粉
30克黑巧克力碎
15克糖粉（蛋黄）
55克玉米油
85克牛奶
60克糖粉（蛋白用）
适量几滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分离，可可粉和巧克力碎隔水加热融化后倒入蛋黄中，加入牛奶，色拉油，白糖搅拌均匀
过筛放进去低筋粉和玉米淀粉，拌成蛋黄糊备用
正常状态的蛋黄面糊（这是原味的，放在这里是为了对比浓稠度，一定要对比一下现在调节还来的及，增加成功率）

当蛋黄糊密度远大于蛋白霜，即便进行了渐进混合，两者之间的差异仍然不足以被消弭，所以蛋糕就会出现消泡、粗糙、不均匀等问题。

如果发现蛋黄糊性状不对，可以添加适量湿性材料（如牛奶）或干性材料（如面粉）来调节浓稠度。
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发，成小角
将打发的蛋清分三次放入巧克力糊中，翻拌均匀。烤箱上下火预热150度，入烤箱中层烘烤40分钟。
将出炉的蛋糕距离桌面20公分落下，倒扣冷却。


切成三片随意装饰
无油无糖的脆皮花生
嘎嘣脆的脆皮花生，快试试吧！！可以当小零食，很好吃！
用料：
250克花生
45克面粉
45克淀粉
3.5克盐
1克胡椒粉
1克花椒粉
1克孜然粉
1克辣椒粉
1个鸡蛋
7毫升或7克白酒
10克蜂蜜
做法：
准备好5种调料，面粉和淀粉可以混合。
一个小一点的鸡蛋备用。
花生用水洗干净，把水控干。
先加入鸡蛋。
搅拌均匀，倒入7克白酒，10克蜂蜜。
然后加入5种调料，和面粉，淀粉，混匀。
不断搅拌，使花生表面裹上面粉，成颗粒状。
烤盘垫锡箔纸，倒入花生米。
预热烤箱至160℃，先160℃/5分钟，然后190℃/14分钟。
脆脆的香！！
紫薯芋圆燕麦奶
紫薯芋圆QQ弹弹的，配上燕麦奶。又可当饮品又可当甜品，早上或下午茶来上一杯营养又美味！
用料：
100克紫薯
50克木薯粉
10克糖
2瓶小麦欧耶
做法：
紫薯去皮后，切块蒸熟
加入白糖
紫薯本身就比较干，再倒入80克燕麦奶
趁紫薯泥还是热的时候就加入木薯粉，才能揉成团，搓成条。
如果紫薯泥冷了，加木薯粉就难揉成团。
揉成紫薯面团
搓成条状
切成大小差不多的小粒
锅里坐水，把紫薯芋圆煮熟，捞起来过一次凉开水，这样口感更Q弹
把芋圆倒入杯子里
倒入小麦欧耶✌
燕麦奶香味浓郁，加上Q弹的芋圆，好吃
辅食鲜虾猪肉mini小馄炖
保罗15个月左右做的，我一般干捞给他吃。单纯的留个记录。
用料：
9只虾
250克猪肉
一小勺地瓜粉
2片柠檬
2元左右（切成四小片）混沌皮
做法：
柠檬去籽，虾去掉去皮去虾线，放上柠檬去腥
肉切小片和虾肉一起放入绞肉机，出来如上图，把地瓜粉兑水，分多次加入馅中同个方向搅拌即可
尽情发挥，自由发挥，尽量不要让馅漏出来就可以的。
美味海虾滑
海虾，是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等。
用料：
500g海虾
1个鸡蛋清
少量白胡椒
两勺淀粉
少量料酒
做法：
将海虾倒入带小孔能漏水的容器（如淘米盆）在自来水下淋浴式清洗，去掉表面浮冰。
去头去皮去虾线
放入搅拌机打碎
加入淀粉、白胡椒、料酒、鸡蛋清，搅打上劲。由于是海虾，本身具有咸鲜味，不用再加盐了（小美版：3分钟反转速度3.5）。
打好的虾泥，平铺在盘子里，放到保鲜袋里密封，冰箱冷藏1-2小时。
锅里烧开水，海虾滑从冰箱取出，用小勺在开水里沾一下，舀一块虾滑放入锅里，再沾一下开水，舀一块虾滑放入锅里……直到全部下入锅里。
全部放入锅里后，煮三分钟就可以了。
装盘，沾料碗开吃。我没弄料碗，给孩子直接吃了。
吃不完的密封包装，冰箱冷冻。
海虾头别扔，里面有很多虾黄，还有肉
用油一炸，既能炸出来虾油（虾油存好，拌饭、煮粥都行放），又能吃虾头。或者直接水煮，也好吃。
好吃营养的胡萝卜土豆饼
娃不愿意吃胡萝卜，就以这种方式让娃不知不觉的吃上了胡萝卜。娃还大赞说好美味^_^
用料：
2个土豆
根胡萝卜1
根据土豆泥的量而定克面粉
适量克盐
4根火腿肠
10根葱
做法：
第一步：把食材准备好：土豆去皮，切成薄片➕一点点水放入电高压锅按煮饭键煮熟。并把胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁、葱切成最小段。
第二步：土豆出锅，把土豆搅拌成泥状并加入面粉，一边➕一边搅拌。（根据自己的口感而决定面粉加多少，我喜欢吃软一点的面粉就是少量）。
第三步：胡萝卜丁放少许油盐炒一炒（为了提香）
第四步：把已经准备好的胡萝卜丁、火腿肠丁、小葱花全部一起倒进刚搅拌均匀的土豆泥面粉里再根据自己的口味加适量的盐继续搅拌均匀即可。
第五步：拿出不粘锅神器，用大火热锅，铺一层薄薄的纯正花生油，再用你那销魂勺子将刚搅拌好的材料放进锅里，平铺好像个饼状，小火慢慢煎至其定型后翻转另一面煎（小心翼翼翻哟，以免翻烂哟。我用平时剩饭的勺子➕筷子同时使用翻转，比较方便。）
第六步：哇……好香呀！
第七步：还等什么？赶紧拿起筷子开吃吧
热红酒
用料：
1杯红酒
120克橙汁
2块桂皮
2个八角
5粒丁香
120克樱桃汁
2个橙子
1个苹果
40克红糖
做法：
一般一瓶酒750毫升即可
先放液体，红酒、橙汁、樱桃汁，小火。再红糖后搅拌。
再放桂皮八角丁香。冒泡泡后放橙子和苹果。
北海道牛奶吐司
一直想为家人做出面包店里的吐司，可以拉丝的那种。终于按着飞雪无霜的方子把它做出来了。
用料：
270g高筋面粉
30g低筋面粉
5g酵母
40g糖
4g盐
100g淡奶油
125g牛奶
做法：
将所有原料放入盆中。酵母放在面粉上面，与盐分开。
用筷子混合盆内的原料，搅好后放冰箱冷藏半小时。这步为了让面吸水，揉起来更容易出筋。
半小时后取出，用打蛋器的搅面棍揉面。打蛋器揉到机器自动休息，改用手揉。就这样反复用机器和手揉，十分省力就可以出膜。
揉好后发酵至两倍大，记得发酵时用保鲜膜盖住。面团发大后，用手指戳洞不回缩即发好。
取出发酵好的面团排气，分三份，盖保鲜膜醒10分钟
醒好后，排气整形。
放模具中发至九分满，盖模盖入200度预热后的烤箱烤40分钟，
烤好脱模，放凉再切
霹雳葱油蒜香皮蛋拌豆腐
大家都爱吃的皮蛋拌豆腐，去朋友家聚会必备的菜式，葱蒜爱好者的天堂，吃完之后绝对不可以出门。
油/盐/酱油以及葱蒜的多少请大家按照个人喜好加入，不喜欢生蒜辣味的可以稍煎或者使用瓶装蒜末。由于已经加了生抽，盐一定要小心放。
香菜加的少是因为不想让香菜的味道多于葱香。
嫩豆腐或滑豆腐最适合做这道菜。
请用菜籽油/玉米油/花生大豆之类正常的油泼，什么椰子油牛油果油橄榄油请你不要……
虾皮不必须。
用料：
2个皮蛋
2根小葱
1勺蒜末
半根香菜
1盒滑豆腐
有就行了盐/蒜盐
有就行了细砂糖
2勺生抽
奶锅锅底油
一丢丢虾皮
做法：
取出豆腐，切成自己开心就好的大小和形状
放入碗中，撒盐用手轻轻拌匀。
静置10-20分钟，倒掉碗内水分，用清水冲去盐分。
皮蛋切成自己开心就好的大小，平铺在豆腐顶上。稍稍撒一点盐（或蒜盐）和一点糖。均匀浇上生抽酱油。
葱切末，蒜切末（或准备蒜泥），在中心位置堆成葱蒜小山（方便浇油），可加虾皮。
拿出手机一台，打开摄像功能。
准备好拍下这激动人心的epic时刻。

油倒入奶锅烧热，丢入一丝葱花测试油温，发出滋滋滋滋滋的时候就可以关火。
小心自己被溅出热油烫伤，离碗远一些从葱堆顶部缓慢倒入热油，浇到所有葱蒜。如果油不渗下可以轻轻拨弄豆腐让油渗透。
✌️
『荤』炸鸡柳
用料：
250克鸡胸肉
蒜3个鸡蛋1个
盐，黑胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，淀粉，面包糠
做法：
☞鸡肉 切细条，蒜 切末

☞盆中放入：肉条，蒜末，料酒/生抽/蚝油 各1勺，盐/黑胡椒粉 各1小勺，淀粉2勺，鸡蛋1个，搅匀，密封/腌制30分钟
☞将肉条均匀裹上面包糠 备用

☞锅中多倒油，油温5成热(筷子冒小泡)，转小火，逐个下入肉条，炸3分钟，捞出

☞油温烧至8成热(微微冒烟)，复炸30秒
🐡蘸番茄酱更好吃！
燕麦鸡肉肠~宝宝辅食
自己来做鸡肉肠，宝宝爱吃的鸡肉，想吃多少放多少！即使是宝宝不喜欢吃蔬菜也可以偷偷藏进去，保证一口统统吃下肚。
用料：
80克鸡肉
20克即食燕麦
15克玉米淀粉
适量洋葱
适量胡萝卜
做法：
准备材料：鸡肉80克、即食燕麦20克、玉米淀粉15克、洋葱10克、胡萝卜10克。
把准备好的鸡肉切成小块。
用搅拌机把切好的鸡肉搅成肉泥。
把准备好的胡萝卜，去皮切得碎碎的。
把准备好的洋葱切碎。
把准备好的燕麦放到研磨杯中，磨成粉状。
把切好的胡萝卜碎加到鸡肉中。
把洋葱碎也加到鸡肉中。
把研磨好的燕麦粉也加到鸡肉中。
最后加入准备好的淀粉。
根据食材的干湿程度加入适量清水，我大概加了10毫升。
把所有食材搅拌均匀，勺子提起来有尖勾就可以啦。
把准备好的鸡肉泥加到裱花袋中。
在肠模具四周刷点油，一会儿更容易脱模。
把准备好的肉馅挤在肠模具中就可以啦，分量多少由自己决定哦~
冷水上锅蒸20分钟就可以啦~
妈妈总是担心宝宝嚼不动，但是其实宝宝的咀嚼能力也是需要培养的，凡事都是一个循序渐进的过程。如果咀嚼能力不太好的宝贝，调整一下鸡肉和燕麦的比例，也是美美的一餐呢~
海盐烤虾
厨房小白也能操作！又好吃又方便，可以一次多烤一点，放着，当零食吃，虾干超级香，停不下来。还可以烧汤的时候放几只
预热180度35分钟左右
用料：
2斤基围虾（大只，烤了会缩水）
少许葱段
少许姜丝
5瓣大蒜
半勺料酒
少许海盐（么有的话用粗盐）
做法：
虾洗净，葱姜蒜切好备用
锅中火烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味
倒入虾，虾太活泼，赶紧盖好锅盖，
倒入料酒翻炒，想入味一点或者没有海盐的这一部可以加入少许盐，不用炒太久，炒出部分水就可以
一只只排好队！撒点海盐，不要撒多，会咸。刚出炉连壳吃都行，很酥脆，所以留几只不撒盐了
放入预热180度烤箱烤35分钟左右
好吃的停不下来
仔鸡烧粉皮
很家常的一道菜。
仔鸡鲜嫩，粉皮爽滑。
最爱里面的绿豆粉皮，
吸收了鸡肉的汤汁，
口感愈发爽滑鲜美~~
用料：
1/2只童子鸡
1大张干绿豆粉皮
适量葱、姜、蒜
3-4个干辣椒
1-2个八角
适量料酒
适量酱油
适量白糖
适量盐
少许胡椒粉
（调味料请根据自己口味调整）
做法：
准备材料：仔鸡切成块，葱切成段，姜切成片，大蒜头去皮，干粉皮泡软备用
水烧开，将鸡块放入开水中焯一下捞出备用
锅中放少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角爆香
下入鸡块翻炒一会，然后加入料酒，酱油，白糖、盐、胡椒粉和开水，大火烧开转小火至熟
最后将泡软的粉皮切成条加入锅中，稍煮至透明软烂即可出锅（粉皮很会吸汤汁，最后加入粉皮时汤汁要留多一些，不然容易粘锅。）
中粉面包
封面图是为了吸引你们进来ʅ（◞‿◟）ʃ但是我想说的是——千万不要有这种想法和尝试，看着组织好像挺好的，但是真的很难吃。中筋面粉有它该去的地方。。。好了，言尽于此。
用料：
不要浪费面粉和电hhhh
做法：
照骗（口感真的差远了……）
电饭锅·煎无皮鸡胸
用料：
无皮鸡胸一块
酱油
盐
做法：
鸡胸肉放在盐水里泡十来分钟，捞出冲干净挤干水份切斜切几刀
加椒盐，胡椒粉和酱油腌一下
锅里放一丁点油，煎到表面发黄，用快子戳一下，不再软扒扒的时候就好了
日式土豆炖牛肉
1998年，日本吴市和鹤舞曾发起了对「土豆炖牛肉」的「争夺战」。
据说，日式土豆炖牛肉是由一位海军军官东乡平八郎（曾经率领日本联合舰队打败沙俄波罗的海舰队的英雄人物）发明的。明治11年（1878），东乡平八郎结束了七年英国留学生涯回到日本，先后任职吴镇守府参谋长、舞鹤镇守府司令等，因怀念英国的「土豆炖牛肉」，曾让部下制作过这道料理，但记载不详，因此，吴和鹤舞两地才有此一战。
「争夺战」的势头愈演愈烈，难分伯仲，最后，吴市和舞鹤决定展开终极对决，但最终也没能定出胜负，倒是这次对决让双方制作的所有「土豆炖牛肉」被现场的民众抢购一空。
到底是怎样做法的「土豆炖牛肉」能好吃到让人如此大动干戈呢？
用料：
200克牛五花肉
400克土豆
150克胡萝卜
150克白洋葱
100克魔芋丝
30克荷兰豆
400克出汁
50克浓口酱油
50克味淋
50克日本清酒
30克绵白糖
10克色拉油
做法：
预处理：
牛五花肉片切成适当入口大小
土豆削皮，切滚刀后泡水
胡萝卜削皮切成入口大小
洋葱剥皮，沿着纤维切月牙形状
魔芋丝焯水，切适当长度
荷兰豆撕掉茎，快速焯水泡凉水
锅中倒入少量色拉油，放入牛肉片炒至变色。
加入土豆、胡萝卜、白洋葱、魔芋丝后继续翻炒至出现油光。
加入出汁、味淋、日本清酒、绵白糖后熬煮至蔬菜变软。
加入浓口酱油，继续熬煮约10分钟后调味。
与荷兰豆一起摆盘后，倒入汤汁即可。
纯素巧克力慕斯Chocolate Mousse
recipe来自Green Kitchen Stories
视频地址：http://www.bilibili.com/video/av4901226/

2人份~
用料：
1个熟透牛油果
1根熟透香蕉
3tbs坚果酱
4tbs可可粉
1小撮盐
#装饰
适量石榴籽
适量树莓（浆果）
适量薄荷叶
做法：
在料理机里混合牛油果、香蕉、坚果酱、可可粉和盐，搅拌均匀即可
表面装饰石榴籽、树莓、薄荷叶
享用
十三香小龙虾（非调料包）内附洁癖+强迫症的杀小龙虾方法
用料：
2公斤小龙虾
干辣椒
小茴香
香叶
八角
花椒
桂皮
草寇
草果
白芷
陈皮
山楂
黑胡椒
孜然
葱
姜
蒜
洋葱
辣椒
啤酒
做法：
两公斤小龙虾，我这些小龙虾还算比较干净的！
小龙虾的脚根部和腹部，还有嘴的地方，一定要用小刷子刷干净！
小的脚都剪掉
两个钳子尖尖也都剪掉。这样小龙虾的杀伤力也大大减弱了！
尾巴最中间那一片，稍微转一下，往外拉，把泥肠都可以一起拉出来。
把龙虾腮两边的壳减掉，把腮都处理干净，这个地方是最藏污纳垢的！
把头剪了。
把脑袋里这个黑的的用剪刀挑出来。
这样才算把一只小龙虾处理干净！小龙虾生活在水沟里比较脏，不过近几年小龙虾需求量大了，水沟里的小龙虾不够吃了，都养殖了，所以也会干净很多！
十三香的这些原材料
配料
十三香用油先熬一下，然后把油先倒出来
熬过十三香的油，加上姜葱蒜辣椒，炒出香味，然后加切好的洋葱，炒香了过后加小龙虾，把其他的十三香的料也可以放进去。
小龙虾加料酒炒了几下，开始加啤酒，我加了一瓶不到点，然后加酱油，盐，糖，少许醋。盖盖子烧到小龙虾变红，我的小龙虾比较多，大概十来分钟吧。
起锅前把切好的辣椒放进去，拌几下。我的辣椒是朋友菜园子里种的，皮很薄又很嫩，稍微炒两下就可以吃了！
配点小酒，完美！