xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
微波炉压力锅番茄牛腩面
在澳洲闲的没事加入了特百惠厨具收纳盒直销，整回来一口微博压力锅。塑料的锅子压力还挺强劲，琢磨着烧了番茄牛肉汤，加上面条味道好极了！基本不用开火无油烟。
用料：
1000克牛腩
5个西红柿
3片姜
1个（可选）洋葱
1个八角
4勺生抽
25克糖
适量盐
20粒花椒
1颗草果
一小片桂皮
两枚香叶
3根胡萝卜
适量干辣椒
做法：
牛肉一大块切成三厘米见方的小块 冷水起锅放牛肉 煮五分钟去血水
胡萝卜和西红柿都去皮切块
把胡萝卜西红柿放进特百惠的微波高压锅
焯好水的牛肉也捞出放进压力锅
加所有干作料和姜片 喜欢辣的可以多加辣椒
加400ml牛肉汤 如果没有的可以加切好的洋葱和水 我嘛是加了超市买的beef stock 200ml 还有前天用同一个锅子炖的洋葱鸡汤（去掉了表层的油脂）总之用这个锅，水不能太少，如果大量的肉块暴露在空气里没有泡在液体里，进微波炉以后可能会被烤干
加盐
加糖
加生抽 为了颜色好看还可以加一小匙老抽 不过我家没有老抽就省了
       搅拌搅拌就可以进微波炉了 900瓦高火30分钟以后端出来片等自然泄压以后  打开盖子可以看到胡萝卜和西红柿出了很多水 我忘了拍照…… 
       取一口大碗把里面的汤水倒出来1/2左右放旁边待用（不要扔掉！因为牛肉面的汤头就靠它呀！） 搅拌一下锅里的料让西红柿碎掉与牛肉拌均匀 注意这时候锅里剩下的汤还是基本可以淹没牛肉的 盖好锅盖放下手柄锁 进微波炉高火再压10分钟 端出来等压力锅里的气压自然降下来 开锅看看 牛肉已经完全炖烂了，非常软和。

煮挂面一分钟 或者煮angel's hair超细意面五分钟 捞出面浇牛肉汤浇牛肉浇胡萝卜 撒香菜葱花开吃！面香！肉烂糊！汤有味儿！
金枪鱼饭团
用料：
0.5罐金枪鱼
1碗米饭
1/3碗藜麦等杂粮
一把海苔碎
一把熟芝麻
1勺香油
0.5勺盐
做法：
将金枪鱼沥干（油浸的会香一点，减肥的可以选择水浸），米饭、杂粮煮熟放凉一点。
在拌饭盆里放入米饭，金枪鱼，藜麦等杂粮，熟芝麻，海苔碎，我的比例如图所示。
带上手套，用你勤劳的小手把各种原料拌匀，然后开始调味，放入半勺芝麻油（会香一点，也可不放），盐（尝了味道再决定加不加，加多少，不同牌子的原料含盐量不一样）
把原料拌匀后，压实搓球，然后做作的摆盘即可。我会搭配一些新鲜的蔬菜，均衡营养，这一步可以根据你个人的喜好和时令添加蔬菜水果。
香菇虾仁辣椒酱
是简简单单的下饭菜，这个酱吃煎饼，馒头，干拌面条，或者烧菜都可以用。
用料：
蒜末（看个人口味）多一点香蒜末
色拉油（最好多点，因为需要煎肉沫）油
半勺料酒
香菇10个香菇
300克小米椒或杭椒
500克肉沫
100克虾仁/牛肉粒
半瓶香辣酱
少许（主要就是香）芝麻油
少许耗油
做法：
首先把搅碎的肉沫大概半斤左右，下油锅煸炒
加入料酒，或者白酒去腥，半勺即可
肉沫炒出变色后加入蒜末，翻炒
加入蒜末后翻炒20秒炒出蒜香味后加入辣椒沫翻炒一分钟左右
然后加入香菇沫或香菇丁翻炒30秒，因为我提前把香菇用清水煮开煮起熟（最好提前用清水把香菇先煮开，然后在切成丁）
接着放入香辣椒酱和豆豉翻炒30秒，加点耗油提鲜
接着加入虾仁（这里还是建议提前把虾仁用清水加点料酒煮开煮熟，第一去腥也方便后面直接可以用）翻炒30秒即可，因为虾仁我提前煮熟备用
最后加一点芝麻油提香
漂亮又好吃的彩椒牛肉
用料：
150克牛肉
3个小彩椒
做法：
牛肉彩椒切片，牛肉放入豉油，生粉，少量水搅拌均匀，再放点油腌制两分钟
锅烧热，放入牛肉，盖上盖子，小火，两三分钟锅内啪啪水声消失后，打开盖子，大火翻炒迅速盛出。
锅中留油，大火彩椒翻炒一下，加入牛肉，即可。
榴莲＆芒果班戟
自己动手做班戟，再也不去满记吃绿油油的人工色素！
用料：
120克牛奶
100ml奶油
1个鸡蛋
15克黄油
30克糖粉
1个芒果
150克榴莲
50克低筋面粉
1小勺抹茶粉
做法：
打散鸡蛋（不用打发），加入糖粉、牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀，面糊分成两份
其中一半面糊筛入抹茶粉，搅拌均匀
黄油隔热水融化，平均倒入两份面糊中，搅拌均匀
面糊过筛，冷藏1小时
小火加热平底锅，涂油，加入一勺面糊，慢慢旋转摊开成薄薄的一层，凝固后用铲子铲起放入盘中冷却。
打发淡奶油，抹在冷却的班戟皮上，再放上芒果或榴莲（还可以根据个人口味加一点冰淇淋），然后折起四个角，成为方形。
冷藏2小时左右至面皮变硬，就可以吃啦！
麻薯球
我喜欢咸中带甜的麻薯球
用料：
40克黄油
根据鸡蛋调整水
2个鸡蛋
4克盐
200g麻薯预拌粉
随意芝麻/葱
做法：
材料大集合
拿出一个打蛋盘，倒入200g预拌粉，放在电子称上归零，先打入两个鸡蛋🥚再倒入水，鸡蛋与水的重量为150g。盐4g，因为预拌粉有甜味，我不喜欢过甜的食物，麻薯我喜欢咸咸的，所以加了4g盐，咸中带甜，如果喜欢甜的，2g就够了。
用筷子🥢搅搅搅，搅到无干粉
这时候是很粘手的
带上手套🧤加入软化的黄油🧈先提前室内软化到手指轻易戳洞，不要软化成水！！！
我抓
再抓，抓抓揉揉
黄油🧈溶进去了，不粘手了，注意千万别揉过头了，揉过头会很粘的
撒入芝麻或葱，揉匀，如果都没有就拿空气代替😬
揉均后，大概400g左右，分成16个，每个25g左右，揉圆，每个剂子之间要留点间隙，因为麻薯球烤的时候会彭胀。
烤箱180度预热，进烤箱前要喷水
看见水珠没
180度预热，放入烤箱后调上火180，下火150，35分钟，上色够了之后将上下火调为150度。烤好后放烤箱5分钟再出炉，马上出炉遇冷会凹
香葱的
芝麻的，鼓起，结壳了，圆滚滚的一颗是不是好可爱！
出炉啦！
空心！
芦笋奶油南瓜浓汤配油煎松茸
南瓜中的蛋白质高，纤维较少，维生素A、C含量也高，能够有效防秋燥，增强儿童免疫力，对女性也有美容作用，那么多的营养成分，不食用南瓜可就亏大了。
南瓜含有丰富的维生素A。维生素Ａ是脂溶性的，可贮存于肝脏，不需每日补充；它也与眼睛色素形成有关，有助视力保健，对成长中的青少年是不可或缺的维生素，对长期配戴隐形眼镜、或长时间注视计算机屏幕的现代人来说，更是重要。另外，维生素A也具有抗氧化的功能，可防癌抗老化，对维持组织与器官的健康很有帮助。
此外，南瓜也含有不少膳食纤维，可在肠道里将要排除的粪便包覆起来，使粪便量较多、质地较软，有助于顺利排便，使得肠胃蠕动较好，降低便秘的发生。
值得注意的是，南瓜并不属于蔬菜类，因为南瓜的淀粉、碳水化合物含量较高，在营养学分类上，被归类在主食类，所以血糖较高、或肥胖的人应节制摄取，以免血糖飙高、体重攀升。如果餐桌上有南瓜、地瓜、芋头这类食物，都应与米饭、面食这些主食类做替换，也就是说，吃了南瓜，饭或面就要少吃一点。
秋天的南瓜甜美丰腴，散发着阳光的活力。从超市买来的南瓜，除了清炒，加点奶油，还做了这一道时尚清新的汤菜。甘甜味美的奶油南瓜浓汤配上初榨橄榄油煎松茸，另外配刚出炉的面包是最佳的组合~~
用料：
初榨橄榄油
松茸
芦笋
南瓜
奶油
迷迭香
做法：
芦笋洗干净，切留芦笋尖端
净锅内加入水，水开之后放些盐和少许油，放入芦笋尖焯水，约15秒捞出待用
南瓜洗干净，刨皮。上笼蒸熟，冷却后，用刀压成泥
松茸洗干净，一切为二待用
起锅，净锅内加入少许素上汤，放入南瓜泥开大火煮，调味加少许盐、蘑菇精，搅拌后勾一点点薄芡
起锅，锅内放初榨橄榄油，放入松茸煎，小火慢慢煎时撒少许迷迭香，煎熟后撒少许海盐
取深盘，倒入步骤（5）南瓜浓汤，淋少许奶油，用筷子搅动一下。放步骤（2）芦笋，把它竖在盘中，最后放入煎熟的松茸，用香兰叶伴边即可
少女心水果酸奶溶豆蓝莓火龙果西红柿青瓜酸奶
各种口味水果溶豆，看了都心动不是么？我们一起动手吧😄，详细步骤我的另一个方子写有，关注我就能看到我的另一个方子，迷人的火龙果溶豆，不会做的亲，可以给我留言tangtang91118，有空我会给大家回复的！
不能吃蛋白的宝宝，只能吃蛋黄溶豆，我也写有方子
因为溶豆的易于咀嚼，口感酥松，入口即化等等特性，很多爸爸妈妈都有在奶粉或者在米粉中给宝宝加入溶豆作为辅助营养品。溶豆作为大受欢迎的儿童辅食新品类，爸爸妈妈们可根据我的介绍合理的给自家宝宝选择合适的溶豆作为辅食。
溶豆主要是由天然水果蔬菜及酸奶、奶粉、鸡蛋，适合5个月以上宝宝食用。溶豆比较小，易于1岁的宝宝手指抓取食用，3-10岁宝宝也可食用溶豆作为其他开胃零食的同时也可提供适当的营养补给。
溶豆易于咀嚼，口感酥松，入口即化。爸爸妈妈们也可以将溶豆放于水中，自然溶解为酸奶味的果汁。它既象小豆豆， 又易于融化，所以被形象地称为溶豆豆。溶豆开封以后，要把盖子盖好，免得溶豆软化。
工具:电动打蛋器，打蛋盆，硅胶刮刀，厨房秤，油布或者油纸，一次性裱花袋，中号裱花嘴（六齿/八齿/樱花），烤箱或者烘干机
用料：
20-30克自制酸奶（或者老酸奶）
24克婴儿奶粉2段
12克玉米淀粉
2个蛋白
几滴柠檬汁
6克（可以不加）细砂糖
15-25克水果
做法：
圣女果溶豆，用开水泡一下，去皮，放料理机打成糊，不要放水。果泥40克，蛋白两个，奶粉24克，玉米淀粉12克，糖6克，柠檬汁几滴。做法参考我的另一个菜谱：迷人的火龙果溶豆
蓝莓溶豆：先要做成蓝莓酱（蓝莓酱做法看我的另一个方子），蓝莓酱20克，酸奶30克，蛋白两个，奶粉24克，糖6克，玉米淀粉12克。（具体做法请关注我，看方子:迷人的火龙果溶豆）
番石榴溶豆，番石榴果肉加水，放料理机打泥，一定要打得够细，蛋白两个，番石榴15克，酸奶20克，奶粉24克，玉米淀粉12克，细砂糖6克，柠檬汁几滴，
火龙果溶豆：火龙果汁10克，酸奶20克，奶粉24克，蛋白两个，玉米淀粉12克，细砂糖6克，柠檬汁几滴（酸奶看情况加，糊糊稠可以多加点，）
水果青瓜溶豆：青瓜皮加少量水放搅拌机打碎，青瓜皮泥10克，酸奶20-30克，奶粉24克，玉米淀粉12克，细砂糖6克，柠檬汁几滴（酸奶不要一次加完，先加20克，糊糊状态合适就不要再加了）
把果汁，奶粉，玉米淀粉混合好，过筛待用
开始打发蛋白（打蛋盆必须无水无油），电动打蛋器的打蛋头也必须无水无油，细砂糖分三次加入蛋白中。开始低速打发蛋白，蛋白打发有很多鱼眼泡的时候加入两克糖，继续打发。蛋白打发鱼眼泡消失加入两克糖，继续打发。蛋白打发有点阻力的时候开始变得细腻，加入两克糖，继续打发。
直到打蛋头提起。蛋白是直立的小尖尖，这就是打发好的蛋白！尖尖弯就是打发不够，没有尖尖就是打发过度了，所以大家一定要注意观察，千万别打过了！
拿出三分之一的蛋白，放到糊糊里，用翻拌手法翻拌，一定不能乱来，要不会消泡的，拌匀后倒入蛋白里继续翻拌，大概20多下就拌好了，动作要快，（用大号硅胶刮刀最合适）
拌好的糊糊装入事先准备好的裱花袋，开始挤豆豆了动作要快。挤好放入烤箱中85-100度烤，60-70分钟。大家的烤箱温差都不一样，温度和时间只是参考，按我的温度烤糊了，请你下次再烤调低十度，不要糊了来怪我方子不好，我哪里能知道你的烤箱
用溶豆烘干机80度烤9层，90分钟，火龙果颜色特别红，有些火龙果颜色就不够好，品种问题
注意事项哟
记住马上密封
果蔬蛋黄溶豆，适合蛋白过敏的宝宝，添加辅食的宝宝就可以吃了，图片中是菠菜，火龙果，南瓜，三种口味。关注我就能看到我的其他方子
更多辅食零食请关注我们哟，每周更新
火锅牛肉丸
Q弹の牛肉丸
家属想吃牛肉丸，就想着自己试试看。
制作超简单，口感也确实Q弹，肉味自然。
配方来自厨友璧无痕，感谢分享。
我减半做的，全程用厨师机打的。
如果没有厨师机，用电动打蛋器也ok的～
此方子可以做约24个牛肉丸😋😋
用料：
300g牛里脊
5g盐
5g鱼露
10g糖
2.5g无铝泡打粉
1g白胡椒粉
3g木薯粉
90g冰水
10g食用油
做法：
1.牛肉切成小块打细腻，看不到颗粒，最多有一些肉筋状的白丝。
2.加盐、鱼露和少许冰水用厨师机或者电动打蛋器的搅拌棒打。剩余的冰水分次加入，等水被肉完全吃进去再加下一次。
打到冰水完全吃进去。
用厨师机，弹力桨，开三挡。
加入糖、鸡精、泡打粉、木薯粉、胡椒粉和食用油一起打匀。
三档，15～20分钟。
打到肉色呈粉色，有点弹性即可。
大概这种状态。
4.装入保鲜盒中冷藏4小时或者隔夜，让调料与肉泥充分融合。
5.烧一锅水，开最小火。勺子沾冷水，挖一大勺肉泥于左手，反复在虎口挤肉丸(反复几次让空气尽量排出,使得丸子更有弹性.)
动作如此。
6.挤出丸子，勺子沾冷水挖出来丢到温水锅里。
动作如此。
7.水一直是将开不开的状态，丸子会慢慢浮起来。记得用网筛撇去浮沫。
8.煮好的丸子捞出，放入冰水中浸泡降温。最后捞出牛肉丸，稍微晾晾干，放入冰箱冻硬后，抽真空后冷冻保存。
切开看内部。
火腿鸡蛋摊饼
简单好做富含营养的快捷早餐～
用料：
3个鸡蛋
若干火腿
适量孜然
做法：
火腿切丁～
油热以后放进去煎～
然后倒入打好的鸡蛋～
摊好放孜然出锅～
紫薯茶巾绞
操作简单的一款小点心
用料：
紫薯
蜂蜜
自己喜欢的馅料
做法：
紫薯先蒸熟，放凉后捏成泥
如果太干的话加点蜂蜜
撕一张保鲜膜，放适量紫薯搓一个圆球，压扁，中间放上你喜欢的各种馅，比如红豆沙绿豆沙，各种口味各种馅料，只要你喜欢。我这里放的是果酱＋黑加仑干。
然后包起来，成水滴形就可以了
色彩明艳！家里的薄荷已被用完了，还好有碰碰香，终于排上用场了，^_^
木须腊肠炒饭
好吃。方便。
用料：
个人调节米饭
半个（个人喜好）腊肠
5-6小朵木耳
3-4个（鲜香菇或泡发过的都可）香菇
大概10-15根左右木须根
适量盐
适量生抽
2-3滴老干妈辣椒油
做法：
腊肠切丁。
香菇切条。
木耳切成碎块。
木须根切末。
油热。先将腊肠放进锅中翻炒几下。放入香菇、木耳、木须根翻炒。
快熟的时候放入熟米饭。米饭压散以便入味。放入生抽、盐团。调味既可。
猫咪自制⑥——鲷鱼鸡肉起司饭
主要是整理了贴吧里 @我是彼得得 的方子，另外还有一些小改动，未经原作者许可请勿转载，谢谢谅解～部分图片较长，请点开查看～含油少水分版，适口性不错，也能促排毛～
用料：
300克鲷鱼片
1块鸡胸肉
适量西兰花
适量胡萝卜
1个鸡蛋
1块自制奶酪（请参考“仓鼠/狗狗/猫咪零食——自制奶酪”）
做法：
简介～
先来一张材料全家福～
因为鲷鱼肉软容易碎，所以要切成块单独处理～其他材料全部手工切碎，也可以用绞肉机～
鲷鱼用很少的油在电饭锅中煎熟，不会粘锅水分也不会流失太多～
混合其他食材，先开着盖子煮一会儿，颜色变白后再盖上盖子煮～
最后加奶酪融化后搅匀，再把鲷鱼块倒进去混合好～
可以开饭啦～
神同步二喵组(ಡωಡ)
素雅简单版宁波炒年糕
母亲在家里崇尚自然简单的素食生活。所以每天早上母亲都会到菜市场买最新鲜的水果蔬菜。这道炒年糕每年冬天妈妈都会炒，每次用的都是各种各样新鲜的食材，今天用的是白玉菇，和黄秧白。白玉菇别称白雪菇，通体洁白，晶莹剔透；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、排毒、降压等功效。黄秧白在冬天里最是鲜美，尤其是被霜打过的或是雪覆盖后的黄秧白，那种甜味是吃过一次能记一辈子的。年糕一定要用宁波年糕，软糯，微韧非常适合用来做炒年糕，这里的年糕是家里自己做的，还加了一些糯米，刚做出时我忍不住＂偷吃＂了2条，真的好香好糯😊（这是我第一次与大家分享妈妈的手艺，做的不好的地方请大家多多包涵，在时间上请大家按实际菜量，进行调整，因为妈妈做菜比较随性，是根据当时菜的颜色，形态判断的所以时间我是大概计算的。而且家里的年糕是腊月里做的不是陈年糕，熟起来很快的）
用料：
2条宁波年糕
2棵黄秧白芯
170克白玉菇
适量盐
适量油
做法：
准备好白玉菇
黄秧白切条
年糕切片
大火把锅烧热，加适量的油，油烧热后直接放入适量的盐，加入盐后放入菜煸炒一下菜微微有水渗出。
加入白玉菇。
中火把菇和菜一起炒5分钟左右会有很多的汁水渗出。
不用加水倒入准备好的年糕，轻轻地炒均匀盖上锅盖。
大火烧，使年糕吸收菜和菇渗出的汁水
汁水收干后就可以盛起了。
自带滤镜效果是不是特别简单干净😊开动yammy
乳酪土豆薯泥球
用料：
个土豆
乳酪
薯泥
1个蛋黄
做法：
土豆，地瓜蒸熟，压泥
地瓜泥搓成团包入碎乳酪
土豆搓圆，包入地瓜泥球
做好的土豆地瓜泥球刷蛋黄，撒一点黑芝麻
预热烤箱150度，下层15分钟
松松脆脆土豆堆
喜欢吃软糯的土豆泥，
喜欢吃香脆的土豆饼，
意外的作出了这个松脆的土豆堆堆。
满口软糯的同时又有惊喜的小脆底，还有鲜滋滋的土豆粒躲在其间！
用料：
4个土豆
1勺鸡精
适量盐
少量香葱碎
适量橄榄油
做法：
将土豆洗净去皮做准备
随心情切切吧
水烧开了下土豆块一直煮到酥软，捞出抖干
碾碾碾碾碾碎，留点小颗粒让口感更特别
用勺子挽成小土豆丛
锅底抹一层薄油烧至7成热，将土豆从摆锅，小火煎到生脆底后翻面，绕着每个小土豆丛的周围点油将另一面也煎成脆底
喜欢吃土豆饼的就装盘，喜欢吃又软糯又松脆的就留锅拌炒一下就可以装盘拉
山楂糖雪球-----应季健康零食必备
“去年过年回家的时候去金华表姐家里，然后一道回家
闲着没事出去逛逛看到有卖这个，和小侄女一人买了一小包
都觉得挺好吃的，酸酸甜甜，貌似女孩子都喜欢哈
一直怀念那个味道至今
前几天去买菜的时候吧居然看有山楂卖
小兴奋了一把，赶紧买了点回来折腾上了
方子我是别处看来的，操作不算难，大家可以试试
做给家里的小朋友吃，至少健康啊！”
食材明细
用料：
500g山楂
250g糖
250ml水
一勺半白醋
做法：
现在超市已经有新鲜的山楂啦，尽量买新鲜的大小差不的。
去蒂去籽，其实籽可以不去的，很多人喜欢一口咬下去那种感觉好比冰糖葫芦我就喜欢有核的山楂的，不喜欢苹果的但今天还是去了，家里正好有根铁的吸管终于派上用场啦直接顶到中间小心的转一下就好啦，家里有细细的筷子也可以的哈。
弄好啦。
全部弄好用清水泡着，很容易氧化。
下面我们开始来熬糖，我们说一下冰糖或白糖都可以，水，白醋【山楂与糖的比例是1：
5,糖与水的比例是1g与1ml也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水，白醋一勺，就一般家里用的白勺子即可。
我们先将冰糖和水的比例配好。
中小火慢慢熬煮，一边熬一边搅动，这个是需要耐心的，不要着急找部电视剧一边看一边搅动直至糖全部化开，水份蒸发掉。
慢慢你会发现大的气泡会变成这样的浓密的小气泡的时候熄火
加入少许白醋下去
然后锅铲不停的搅拌，降温的同时你会发现锅里慢慢的也会出现这样的白霜
【如果直接丢进去温度太高的话山楂的皮会破，外观就不太好看】
倒入提前沥干水的山楂。
开始搅拌，慢慢的你会发现搅拌起来可能有点费力，但是不要停，一会儿干了就麻烦了，不停的搅拌才能让山楂均匀的都裹上白糖霜
直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止，我是嘴里直冒酸水，趁热赶紧来了一个，酸甜开胃
还好做的多，拍照的时候旁边放了一盘，一边拍照一边吃这种感觉很爽的哦，你们赶紧试试。
如果做的多吃不完的话可以分开小的保鲜袋装好放冰箱冷冻再拿出来时一样好吃。
昨儿个晚上回来的时候去买鸡蛋看见有这个新鲜又大的山楂就果断又买了些回来折腾上了
很多人第一次做的时候由于不好掌握熬糖火候的时间，结果很多都弄成拔丝山楂了
多做几次就有经验啦
不得不说自己做的真的好吃
前几天看见别人教的切石榴的方法,试了下还挺好用，哈哈，一勺一口还挺好用。
天气渐凉，空气也干燥，泡了一壶玫瑰花醋茶，一边吃山楂球，一边吃石榴，一边喝茶，在写个菜谱，悠哉悠哉。
“ 希望你不用奔赴大海 也能看到春暖花开不用颠肺流离 也能遇到一生所伴有人陪你看潮起潮落 护你一世周全 如果这些都很难 那愿你一生平安 ” ​​​​。
妈妈牌炒米饭
妈妈来照顾我和刚出生的宝宝，做了好多好吃的菜，想要为她记录下来。等以后妈妈回去了，我也可以照着菜谱给家人做饭菜了。：）
用料：
铸铁锅煮的米饭粒粒分明很适合炒饭隔夜米饭
3个鸡蛋
少许切丁包菜
少许切丁洋葱
少许切丁青椒
三个切丁口蘑
一小勺剁椒
味极鲜
蚝油
盐
做法：
铁锅预热，入少许油，将米饭直接放入，炒散，乘出备用。
不粘锅入油，鸡蛋加少许盐，少许水，筷子打散，入锅炒熟，建议炒老一点，会比较香。乘出备用。
铁锅预热，入油，油量与炒菜差不多，入青椒和洋葱，炒出香味，入包菜丁，口蘑丁，大火爆炒，加入味极鲜少许，蚝油少许，快熟时放入一勺剁椒，放入炒好的鸡蛋翻炒，便于鸡蛋入味。将米饭放入，翻炒均匀即可享用！
虾油炒饭
不知道从什么时候开始爱上了虾油炒饭，每个周末的必点菜，方便快捷，食材丰富，哈哈哈 🤤
用料：
2碗剩米饭
2个鸡蛋
1斤虾
1根黄瓜
3根腊肠
10朵干香菇
适量盐
适量鸡粉
一点点味极鲜
做法：
剥虾皮，去虾线 ⚠️虾头要留着哈
泡发香菇
香菇切小丁
其他食材切丁备用，鸡蛋炒熟备用
放适量食用油，煸炒虾头直到虾头变红出油，拿铲子压啊压 压啊压 然后捞出虾头（爱吃虾头的小盆友 可以再磕磕哈 ）
煸炒香菇丁倒入米饭      翻炒均匀                  加入适量盐和鸡粉          翻炒均匀                                      加入黄瓜丁和腊肠丁      翻炒均匀                        加入少量味极鲜调色      翻炒均匀                       加入炒好的鸡蛋扒拉扒拉 登登登登 出锅
柠檬百香果
把思念封在罐头里给她
用料：
8个百香果
4个柠檬
6勺蜂蜜
适量盐
适量冰糖
适量黄糖
做法：
百香果比柠檬的比例是2:1，但是妈妈买的柠檬太多了
用盐搓洗柠檬，外皮洗到可以闻到柠檬皮的味道就行啦
清洗柠檬后，切成3到5毫米薄片，去籽（不然会苦哦），百香果捣入碗中备用
准备蜂蜜和黄糖，家里黄糖都大坨的，放小的会好一点哦
玻璃瓶要提前用开水消毒，来个大合照
层层蜂蜜柠檬百香果，中间和顶上放少许黄糖（别放太满了哦，）
随手烤奶酪南瓜，快手好吃不占炉
切好材料想做南瓜派，忽然懒癌发作，随手烤了个南瓜，下次再上南瓜派了
用料：
1/2个贝贝南瓜
若干研磨黑胡椒
若干盐
若干橄榄油
若干马苏里拉奶酪
做法：
贝贝南瓜切块（尽量均匀，不用去皮）
调料都放进去，用手抓匀，最后撒奶酪碎
180度，25分钟，超级好吃！奶酪碎可以撒多一些，吃起来是脆脆的口感～
香菇油菜
用料：
半斤油菜
10朵（爱吃就多放点）香菇
2瓣蒜
2克盐
一汤匙糖
一汤匙生抽
一汤匙蚝油
适量油
做法：
油菜洗净切2-4瓣（看你油菜大小，用水果刀从头部切）
香菇去蒂洗净用水抄熟，沥干水对半切，蒜切末
锅里加少许油，热后加油菜和盐炒断生盛入盘中
锅里加一点点油爆香蒜末，放入香菇，糖，酱油翻炒，加一汤匙水，炒匀关火，倒入蚝油，翻炒均匀盛出放到炒好的油菜上，即成！
青椒牛蛙
用料：
2瓣大蒜
2只牛蛙
1片切丝姜
两勺料酒
1个青椒
1个辣椒
一大勺盐
做法：
牛蛙让摊主杀好剥皮，回家后洗净，切块后再洗下，尽量洗去血水。蛙指甲剪了，一来看着恶心，二来指甲缝内可能残留污垢
切块后加一大勺盐，料酒。腌制15分钟。牛蛙新鲜的话盐酒一放，你会发现每块肉都在颤抖
青椒和辣椒切好，一定要有辣椒，即使不吃辣的也可以用个虎皮椒，有点辣味好吃很多
放一点油，青椒下锅炒一下捞出。再倒入点油，放姜丝和大蒜爆香后倒入腌制好的牛蛙（牛蛙倒入前滤下水）。翻炒一分钟后加水盖锅换中火煮。（多煮会，牛蛙可能有寄生虫，为了家人，高温多煮一会吃得安全）
水份收干后装盆，享用美味吧
超低卡百分百全麦吐司
手工揉面无需出膜的100%全麦吐司配方哦！
虽然整体耗时长，但是真正上手操作的时间却很少，可以说是真正的快手吐司了！
本配方使用了汤种法：也就是先把汤种过度发酵，为吐司添加了更香的风味以及更加均匀的发酵气孔。
用料：
150克全麦面粉 （A）
180克温水或温牛奶（A）
10克蜂蜜
5克速发酵母
400克全麦面粉（B）
100克温水或温牛奶（B）
8克盐
5克橄榄油
20-30克亚麻籽
20克果干
做法：
首先做汤种：把酵母加入温水中搅拌溶解，倒入全麦面粉（A）中，加入蜂蜜后搅拌均匀。盖上保鲜膜后25度左右的室温，至少60%的湿度发酵40分钟左右，室温更高的话可以缩短发酵时间，最后呈现的状态是要到原来体积的1.5倍大小，并且表面有明显的发酵气泡。这一步有酸味不要紧，要的就是略微的发酵过头。
将全麦面粉（B），温水或温牛奶（B），盐，橄榄油以及亚麻籽加入搅拌盆。注意亚麻籽不要加太多，在发酵过程中会戳破发酵的气孔。没有亚麻籽的不加也完全没问题。
再加入刚才发酵的汤种，揉成表面粗糙的面团，盖上保鲜膜醒10-15分钟。
醒发完揉两下会发现面团光滑许多，我这里磨了些柠檬皮屑增加风味，没有的话可以不加。
不加柠檬皮的可以揉完留在盆里继续盖上保鲜膜发酵1.5~2小时。一样是温度25度左右，湿度60%。
上海最近温度很高，我发了1.5小时就到了想要的程度，基本是1.5到2倍大。（注意：亚麻籽加的多发不到2倍大的哦，因为它们会不断割破发酵的气泡）
从盆里移出面团，用拳头排出气泡。使用折叠法再度揉成面团。简单的揉完以后分成等量的三份，像叠被子一样卷起来。
吐司模具用纸巾擦一层橄榄油后。将分好的三份面团入模。
盖上吐司盖室温二度发酵1.5小时左右。发到8分满即可。
烤箱200度预热，上下火中层40分钟。
检查一下颜色是不是上色均匀。一般40分钟颜色是刚好的。拿出来脱模放凉。表皮敲上去哐哐哐的，别怕，里面还是比较软的～甚至有轻微拉丝～
亚麻籽加得少的时候可以发到满模。
切片，吐司机稍微烤一下，配上蔬菜水果溏心蛋，一顿美丽的早餐就搞定啦！
冰糖蒸南瓜
用料：
1个进口长南瓜
适量冰糖
做法：
南瓜洗净，削皮，切段，去瓤
锅中放入清水，竹蒸屉上放纱布，纱布上放入切好段的南瓜，讲冰糖拍碎，洒在南瓜圈上。蒸20-25分钟，出锅即食。
蒜香鸡翅中
特殊时期，得闲发点菜谱。
家里有个挑食的娃，为了让他好好吃饭。总是要变着花样做，味道尽量淡口，但是又不能没味道，所以本菜谱没有加盐，各位可以酌情添加。
用料：
500克鸡翅中
10粒花椒
50ml料酒
5瓣蒜
1-2勺生抽
1勺耗油
半勺老抽
适量食用油
1茶匙白糖
1-2片香叶
做法：
鸡翅中先解冻浸泡，洗尽血水。
准备适量清水，烧开。
倒入鸡翅中，一半料酒，花椒粒，沸腾后再煮3-5分钟，煮出脏东西。
捞出鸡翅中，用清水冲洗，洗去浮沫。
（花椒和料酒是去腥味的）
锅中倒入适量食用油，油热后倒入蒜末爆香后，倒入鸡翅煎至表面有点微黄。
倒入酱油，生抽，料酒，耗油，白糖，香叶，翻炒使之均匀上色。

再倒入适量水，没过鸡翅中，先小火煮约15-20分钟，再开大火收干汤汁。
装盘
绞肉咖喱焗饭【北鼎烤箱食谱】
不炒焦糖洋葱苹果香料巴拉巴拉的有什么放什么厨余清扫系列

一次可以多做点的，冻在冰箱随时可以做来吃，配土豆泥做成牧羊人派也可
web：爱染香在大阪 po的快手绞肉咖喱，西蓝花梗可以利用不浪费了
用料：
120g猪肉末
1小碗胡萝卜西蓝花梗碎
1/4个洋葱碎
2块咖喱块
1大勺番茄膏
可选酱油
适量饭
适量马苏奶酪
做法：
材料
肉末炒到焦黄出油，放入洋葱碎，番茄膏和胡萝卜西蓝花梗碎炒匀（多炒几分钟）
加入适量水，煮约10分钟至胡萝卜碎变软后放入咖喱块融化，如果淡了可以用酱油调节口味，完成后盛出备用
取耐高温容器，铺上米饭--绞肉咖喱--奶酪碎
放入烤箱220度烤到金黄即可
全麦北海道
以前做的方子，从微博搬过来，这个土司加了黑麦，麦香味很浓
用料：
200克金像面包粉
40克黑麦粉
30克细砂糖
2克盐
12克奶粉
30克鸡蛋
80克淡奶油
65克牛奶
10克橄榄油(可换黄油15克)
3克干酵母
做法：
除酵母外所有材料放入面包机，揉5分钟成团。机器不转时长按取消。可观察下调节面团干湿，然后酵母放酵母盒。软式，浅色预约。不预约就直接按开始。
出炉凉到手温就密封保存。吐司可保持松软口感。吃不完可冷冻，切忌冷藏。
养生驴肉火锅
冬天就想喝点热乎的。但是这次忘记拍汤底了。如果大家有耐心就多看一下文字吧。。嘻嘻嘻。。。
用料：
500克驴肉
200g驴龙骨
自己喜欢的任何菜配菜
做法：
准备好自己喜欢的配菜。。我这里有油炸腐竹，面筋，油条，油豆腐，自制油炸藕肉丸，茼蒿，菠菜，金针菇，香菇，湖南衡阳特色草鱼丸，鱿鱼片，芝士鱼丸，牛筋丸，黄瓜，白萝卜，罗氏虾，鹌鹑蛋。买多的剩下的放在冰箱，蔬菜零度保鲜冷藏，肉类丸子冷冻。朋友说下次还要来吃。哈哈哈哈哈。。。
这个是新鲜的羊血哟。。吃什么补什么。。
天上龙肉，地上驴肉。新鲜的驴肉切片，这个是驴里脊肉。
米氏红烧芋头
一直想做小时候吃的那个芋头，一直做不出来那个味儿，这次无意中弄出来了，留着以后想吃的时候再来…
用料：
10个芋头
5片姜
3瓣大蒜
1.5勺豆瓣酱
2勺蚝油
一只不粘锅
做法：
洗切好芋头，准备好姜片、蒜片…
冷锅热油，下姜蒜出味儿，下豆瓣酱，炒热，下芋头，翻炒，下蚝油，继续翻炒
翻炒均匀后加入开水差不多沒到芋头，盖上焖烧，五分钟左右揭盖收汁…入盘！
 一定要用不粘锅，不然芋头应该会粘锅的，影响口感…
青椒三叶草☘️煎蛋
伪装成三叶草的青椒！


用时约3分钟。
用料：
1个鸡蛋
1个青椒
1小勺橄榄油
1大勺水
做法：
洗青椒，切成一厘米厚的环。
平底锅开中火，加一小勺橄榄油，加青椒，把鸡蛋打到青椒里。加一大勺水，盖盖焖。想吃半熟的一分钟后关火再焖一分钟。
撒上喜欢的调料就好啦。
鸭脚煲
用料：
6只鸭脚包
6只腊鸭翅
做法：
首先是食材，鸭脚包是安徽宣城产的（淘宝可以搜到），还有腊鸭翅也可以一起煲。我以前在宣城待过一阵，对那边的食物有着深刻的印象，腊味也是我钟爱的食材之一。
先把鸭脚包、腊鸭翅洗净，辣鸭翅可以开成两截更好入锅，泡水里半天，这样做是为了节省炖煮的时间。
接着是配料：姜、大蒜头、小米椒、香芹、蒜苗、生抽和老抽、盐、料酒。干辣椒我选的是朝天椒干，辣味特别棒，容易出味。
然后是配菜：茶干，也就是豆干类，我这个也是淘宝买的宣城茶干（水阳干子）。也可以跟随自己的喜好，加入耐煮易入味的配菜如腐竹、黄豆。
浸泡后的鸭脚包会发胀，这时候把水倒掉换干净的水，上灶开火，开始把配料加入砂锅中，依次是：酱油三勺、料酒半勺、盐适量、大蒜、姜。煮至沸腾后关小火继续煲。
大概40分钟后，加一碗水，继续煲至汤汁收至一半，即可把香芹、小米椒、蒜苗结加入砂锅，盖面上就好了，盖盖焖一分钟关火，一锅超美味的鸭脚煲就完成啦！
家庭版“小哈”风味雪糕
自制哈根达斯风味雪糕，芒果味的哦！你还在外面买色素雪糕吗？凹凸啦没有雪糕机没关系，有冰箱就好！
用料：
4只鸡蛋
200g淡奶油
150g炼奶
30g＊10g白砂糖
1个芒果
做法：
用鸡蛋分离器把蛋白跟蛋黄分离。注意！装蛋白的盘子一定要无水，无油，不然会打发不起来的哦！
用电动打蛋器把淡奶油打发至湿性发泡（即提起打蛋器时，淡奶竖起弯弯的小角就可以了），备用
把10g的白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻搅拌均匀
分2次把炼奶加入蛋黄中，每次的份量随你，反正加起来是150g就好了，每加一次炼奶都要搅拌均匀，这过程不能偷懒哦！
把步骤四的成品倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀，备用
蛋白里滴两滴柠檬汁（可有可无），用电动打蛋器打发至湿性发泡，打发的过程中分三次把30g的白砂糖加入蛋白里
分三次把步骤五的蛋黄糊加入打发好的蛋白中，搅拌均匀，备用
芒果一半切丁，倒入上一步做好的雪糕糊里，另一半芒果用搅拌器搅拌成芒果泥，同样倒入雪糕糊里
准备一个密封盒，把做好的芒果雪糕糊倒进去，放冰箱冷冻层冰6小时以上，完事！甜而不腻，口感超好的“小哈”风味雪糕完成了！
蒜蓉小龙虾
用料：
姜 葱 蒜 龙虾 八角 桂皮 香叶 香菜 小米辣 啤酒
做法：
1、小龙虾洗净，然后用很多盐，醋泡啦洗净
2、小龙虾再用料酒和盐腌制几分钟
2、准备盐醋生抽豉油糖放在小碗里备用
3、干辣椒小米辣生姜花椒备用
4、热锅冷油放蒜，放入第3步的佐料炒香，放入龙虾炒香
5、放入第2步的佐料炒香
6、倒入半瓶啤酒和水，大概淹没小龙虾。放五
香粉，盖锅盖煮10分钟后，把龙虾盛起来，放
香菜
7、大火，锅里收汁后淋在小龙虾碗里
萝卜炖牛肉
用料：
牛肉
白萝卜
酱油
料酒
姜
八角
香叶
冰糖
做法：
牛肉切块，在清水里浸泡一个小时使血水渗出，中间可以多换两次水。
白萝卜切块，焯水后捞出备用。
砂锅里放入牛肉、料酒、酱油、生姜、八角、香叶、冰糖，加清水（有高汤更好）没过牛肉，大火煮开，捞去浮沫，调小火炖一个小时。
加入白萝卜，继续炖至酥烂。
附牛肉部位图一张。唔好像看不太清。。。
韭菜面片，绝对不用水活面！
不用一滴水做成韭菜片片，是我的最爱！
用料：
克韭菜
克盐
克面粉
做法：
韭菜摘洗干净，沥干水。
切末，尽量小的末，越小越好。
适量放盐(保证杀出韭菜的水分足以活面，又保证咸淡符合你的口味)。
使劲用手揉搓，使得韭菜松软，又杀出水分。
根据水分的多少，放入适量的面，活面。不用一滴水哦！！
稍微醒一会儿面。
擀片，不易太大，面易断。
切片，不易太细，易断。开吃～
免烤速成版@香草慕斯~
为了消耗我的淡奶油！进烤箱又太麻烦了！做一个简单版的香草原味慕斯吧！丑了点用一颗蝶豆花调个夏日清爽的淡蓝色~
用料：
4片饼干
40克细砂糖
200克淡奶油
10克吉利丁粉
4滴香草精
10克炼乳
做法：
先用饼干打个底~我用的是那个趣多多。因为有巧克力豆！哈哈哈放进保鲜袋里面敲碎！
模具面上加点炼乳，让饼干碎能粘牢一点。用点酸奶啊淡奶油啊都可以。
铺平压实。
淡奶油加入40g白糖，几滴香草香精，打发。
来一颗蝶豆花调色。主要是懒，也可以多来几颗颜色深一点。
放入开水里面。然后加一袋吉利丁粉。装一小碗水就可以了。水不用太多。随意，也不用很精确。
颜色还是不错哈。把吉利丁粉全部融化。
倒一大半到淡奶油里面搅匀。(其实我还是有点疑惑哈，因为加入吉利丁水搅拌后感觉淡奶油打发很鸡肋啊。是不是不用打发淡奶油也可以，我看行)
再剩下一点蝶豆花水做镜面。先把淡奶油倒入模具放冷冻30分钟，只要淡奶油凝固了就可以了，主要是快一点，然后再加剩下的一点吉利丁蝶豆花水铺在上面。
放冰箱冷藏4小时就可以啦。其实都可以只要看起来凝固上了就可以吃了。我一般是放一晚上。第二天吃。要放进密实袋哦。免得窜味 
脱模~我一般用我烤蛋糕的模具，下面一顶就出来了！方便简单哈哈哈。
哈哈加了蝶豆花水和淡奶油还自动分层了~意外。。。挺好看的。
味道不错。开吃！一定要冷的才好吃哈。不冰了就口感不好了！快吃！
家常土豆丝
用料：
一个土豆
姜丝
蒜苗丝
做法：
土豆切丝，放在水里泡着
大火烧热锅，锅里放菜籽油，烧热，放入蒜苗和姜丝，翻炒，撒一点盐，加入土豆丝快速翻炒。加入醋一小铲，翻炒，再加入酱油一点，翻炒。再加入盐和调和面，继续翻炒。快熟的时候加入泡土豆丝的水，不要动，煮开再翻炒均匀，熟了就可以出锅了。
兰州牛肉面
离开兰州就很少吃牛肉面了，麦地的牛肉面味道始终不如兰州，通过多次实验，终于能做出来，可以相媲美的味道。
用料：
一根白萝卜
适量香菜
一根蒜苗（青蒜）
一小撮陈皮
五六片山楂干
一小撮花椒
两颗八角
一小节桂皮
一小撮小茴香
十颗左右白蔻
两颗肉蔻
两片良姜
一大节山东大葱
五片生姜
一颗草果
两三颗草寇
十片左右香叶
六块牛脊骨
一斤牛腱子
做法：
葱切段，姜切片，半根白萝卜滚刀切块。陈皮山楂放在一个料包，剩下的香料放在一个料包。如果搁不下，可以分成三个料包。
牛肉牛脊骨凉水下锅，水开后撇血沫，稍微煮两三分钟后捞起。
另起砂锅，将滚刀萝卜块，葱姜，香料包连同牛肉牛脊骨一起放入，加满水。滚开锅后改小火炖两个小时以上。煮好后，先不着急将香料包牛腱子牛脊骨捞出。
需要吃牛肉面的时候，将另一半白萝卜对半切开后切成片儿，用开水煮三五分钟后放凉备用，香菜，蒜苗切碎备用，牛腱子肉捞出晾凉，切片备用，牛脊骨以及牛肉汤内其他配料捞出。
将面条下好，牛肉汤中加入盐，味精调到合适的味道，白萝卜片放入牛肉汤中，滚开，将面条捞入碗中盛入萝卜片，牛肉汤切好的牛肉片，撒入蒜苗，香菜和辣椒即完成。
红糖年糕
2020年2月4日🥱
已然还无法出门愉快玩耍 
那就看看家里还有什么材料做点过年该吃的吧！
用料：
500克糯米粉
250克牛奶
适量调色克红糖
200克白糖
做法：
融化白糖和红糖 ⚠️ 小火小火搅拌
我个人没那么喜欢牛奶 是溶化后加牛奶搅拌
糖水一定要放凉 一定要 别着急
努力搅拌 到没有颗粒 即可
倒入刷油的盘中 
抖一下盘 是为了让年糕里面没有气泡 切出来更好看哦
开水下锅蒸的意思就是 先把锅蒸热了 再把年糕放进去蒸  蒸40分钟 文火 
搞定啦 切小片裹着鸡蛋煎也可以哦
家味酸辣鱼
酸辣鱼的做法极多，几乎各家有各家的秘诀。
家的味道总是难忘，不可少的就是极致用心。
这道酸辣鱼，于我而言，就像是妈妈和家。
私家秘方，倾囊相授，给我爱的你们。
如果不喜欢鲫鱼多刺，同样的方法，做任何淡水鱼都可以，一样好吃。
用料：
9条（750克左右）小鲫鱼
1个西红柿
2根小葱
1小块生姜
1根香菜
1勺白糖
2勺香醋
适量油、盐
适量花椒粉
1勺酱油
适量辣椒面
1朵香菇（不是必须）
做法：
鱼买回来洗干净，用盐腌半小时。
平底锅烧热，加少许油，下鱼煎至两面金黄色。煎鱼的过程中不要频繁翻动，一面煎好翻过来再煎一面就行。
西红柿、小葱、生姜、香菇都切好备用。1勺白糖、1勺酱油、2~3勺香醋混合调成汁。
煎完鱼的锅里，下准备好的香菇丁、西红柿、小葱和生姜翻炒一会儿，撒点盐，出汤汁即可。
把煎好的鱼下锅，加入辣椒粉、花椒粉、糖醋汁，烧十分钟，收汁儿起锅，撒上香菜就可。
麻将声声，平安岁岁—辞旧迎新湖南怀化
腊月吃辣！三年的同事进而成为三年的朋友，我们在辞旧迎新之时聚在一起，汇成一桌热气腾腾的菜，在麻将的碰撞中嬉笑怒骂，有这样的小集体让人有大大的感动！这样的情感就像每餐必备的辣椒，简单却有味，朴素又热闹！
怀化小分队：@misscaca @谢枪枪ARS @P兔的奋起 @颖子的嚮往 @luodtk @道小道s @唐栗子
用料：
暖火锅
不能少辣椒
最重要朋友
主要活动麻将
做法：
热菜
麻将🀄️
【偏离辅食系列】胡萝卜南瓜牛肉星星面
用料：
胡萝卜
南瓜
牛肉馅
星星意大利面
做法：
胡萝卜，南瓜洗净，去皮，切片备用。
将胡萝卜，南瓜和牛肉馅蒸熟并用研磨碗研磨成泥。
将星星意大利面按照包装要求煮熟。
将蔬菜肉泥和星星意大利面搅拌均匀即可。
快手家庭版韩式烤肉-五花肉烤箱版
我家“主上”酷爱韩式烤五花，昨天刚好买了五花肉准备做小炒肉，最近天儿有点热，炒菜油烟让人很腻，所以临时起意做了这款烤箱版五花肉，味道不错，而且操作简单，切好如烤箱坐等出炉即可！
用料：
半斤五花肉
若干大蒜
若干生菜
少许香料
少许盐
少许辣椒粉
辣椒酱
做法：
五花肉切片厚度适中，建议不要太厚
撒上盐和香料，我用的是五香综合香料，也可以根据自己喜好，加孜然粉、胡椒粉等等
上下火150°烤十分钟，由于烤箱不同建议大家根据自家烤箱情况调整温度和时间。过程中可观察肉的色泽情况，差不多出油变黄就可以了。
出炉后撒了一点辣椒粉，然后配上生菜、蒜片、辣椒，卷起来开吃吧！
三色圣诞花环面包
圣诞即将来临，动手给家人做一款温馨的三色花环面包，装点一下浓重的节日气氛。
这款面包独到之处是把Fluff 香草风味棉花糖揉进面团中，棉花糖浓郁的香草味道，轻柔的质地使面包成品柔软香甜，口感有淡淡的奶香，甜而不腻。而且Fluff 棉花糖无脂肪、无胆固醇、无食品稳定剂，所以我选用优质的食材给家人最好的健康保障。
注意，液体量（牛奶）不要一次全部加入，先预留10%，根据面粉状态再增减。
用料：
200克高筋面粉
12克奶粉
20克鸡蛋液
30克Fluff香草味棉花糖
120克牛奶
2克盐
2.5克酵母
10克黄油
3克红曲粉
3克抹茶粉
#面包表面#
少许蛋液
十几粒蔓越莓干
一小勺糖粉
做法：
混合除黄油、红曲粉、抹茶粉以外的所有面团原料入厨师机中，开始揉面。
这款面包用的是Fluff 棉花糖，与其它固态棉花糖不同，Fluff 棉花糖呈浓厚的液态，蓬松的口感直接加入厨师机中与其他原料混合，用起来很方便。
更重要的是，Fluff 棉花糖是一款无脂肪、无胆固醇、无食品稳定剂的健康棉花糖。
面团揉至表面光滑就加入黄油继续揉至扩展阶段。
揉好的面团平均分成三份，一份原味的，另外两份分别加入红曲粉和抹茶粉揉均匀。
揉好的三块面团放入面包机中进行基础发酵。面团之间要用油纸隔开。
发酵至面团2倍大时，取出。
面团轻压排气后滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
取一块面团，用擀面杖擀成牛舌状。
翻面压薄底边，然后自上而下卷起来。
卷好后捏紧收口处。
三个面团分别依次卷好。
然后搓成约70厘米的细长条。
再把搓好的长条面团编成三股辫。
收尾相接，接口处捏紧呈圆形的花环状。平铺在烤盘里，放在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵至2倍大时即可。
给面包胚子刷上鸡蛋液，摆放上一些蔓越莓干。
烤箱预热至180度，放入中层，上下火烤20分钟。
烤熟后取出放在烤网上晾凉。
然后撒糖粉装饰一下。
美美哒三色圣诞花环面包就完成啦。
周黑鸭卤鸭舌
由于武汉疫情，相信大家现在很难吃到正宗周黑鸭了。作为一个土生土长的武汉人，周黑鸭的味道是刻在心里的。其实味道主要来源于冰糖，酒，辣椒，花椒和酱油，以甜辣麻为主味。制作过程其实还比较简单，分享给大家
用料：
500克鸭舌
15颗冰糖
5ml老抽
10ml生抽
10粒花椒
10粒青花椒
适量辣椒面
30ml料酒
1听啤酒
1块桂皮
1片白芷
1颗八角
做法：
备料
鸭舌和生姜一起焯水
倒出血水，冷水冷却以维持鸭舌弹性
倒入所有料，液体没过食材
中大火收干，快出锅时转小火以防止糊锅
装盘，冷藏一晚食用风味更佳。不过估计大部分人等不了一晚🤣
豆沙面包卷
用料：
2个鸡蛋
7克酵母
一点点盐
45克融化的黄油
60克细砂糖
1.5量杯温牛奶（可用奶粉代替）
150克豆沙
5-6量杯面粉
一个鸡蛋打散蛋液
做法：
1.先用两小勺温水溶化酵母；
2.将酵母，牛奶，黄油，鸡蛋，盐，糖，面粉全部混入一个大盆里，搅拌均匀后揉10分钟，中途可加入面粉，直到面团变得Q弹，有一点点粘手；（如果有面包机的话这个过程将容易很多哦）
3. 将面团铺在盆底，表面刷一点油，盖上保鲜膜，发酵1-1.5小时，直到面团的体积长两倍。这是做面包过程中的第一次发面；
4. 将长大的面团按扁，揉捏3分钟，刷油，等它体积再次长两倍。这是第二次发面；

5.第二次发面结束后将面团按扁，分成6份；

6.将蜜豆用勺子按成沙状；

7.将豆沙像包汤圆一样放在面团里。
8.将面团擀平，使豆沙分布均匀。
9.切纹路，注意不要切断。
1
 将面饼轻轻向两边拉，同时拉着两头转。
11. 将拧好的面定型。
12. 锡箔纸上先抹一层油，把定好型的面团放上去，再在面团上刷一层油。静置30-分钟。这是第三次发酵。
13.烤箱220度预热10分钟，把面包放入烤箱，220度上下火烤15分钟，再关掉上火，200度烤10分钟。
✨✨✨ 小贴士： 在15分钟的时候如果在面包上涂上一层蛋液，面包会更好看，更松软哦！ 
👍🏻
羊肉炝锅烩面
吃惯了养肉清汤烩面，孩儿他爸想吃羊肉炝锅烩面，咋办，炝啊！
用料：
自己做或者买烩面片
适量羊肉
1根大葱
适量花椒
适量木耳
适量青菜
适量盐
半勺鸡精
1勺白胡椒粉
1勺香油
韭菜或者香菜配菜
2片姜
做法：
羊肉切片，大葱切碎，姜切丝备用
起锅烧油，爆炒羊肉和大葱，姜丝，花椒粒。煸到羊肉和大葱微焦。
加热水，泡发好的木耳，盐，白胡椒粉，煮20分钟。
另起一锅，煮好的底汤，分一人份出来，单锅煮面，一次煮一人份。面熟了加鸡精，香油调味
装碗，撒韭菜段或者香菜，开吃吧
不辣的干锅牛蛙，也太好吃了吧
今天无意中做出了不辣也很好吃的干锅牛蛙，做个记录。调料很简单，味道很棒。
用料：
4只牛蛙
1节藕
1个土豆
几根香芹
一头大蒜
2大勺淀粉
适量生抽
适量盐
适量蚝油
适量红油豆瓣酱
一小把花椒
做法：
牛蛙切大块，加生抽，盐，淀粉，姜片，抓匀，腌制半天。放冰箱。
土豆去皮，切条。藕切片，芹菜切段
起油锅，炸土豆，藕片到表面焦黄。
把腌制好的牛蛙，表面拍一层淀粉，放到油锅里炸制表面焦黄，捞起来控油。
重新起油锅，加油，油热后加入蒜头，加一大勺红油豆瓣酱，一小把花椒，炒出红油。加入芹菜，蚝油，搅拌均匀后，把炸好的牛蛙，藕片土豆倒入，炒匀，裹上调料。锅里再加一些生抽，直到咸味适中。
出锅，拍照，开吃
炸东西的时候小心不要烫到
钻石炼乳蛋糕🍰
高含量炼乳的蛋糕🧁真的超级香，好惹味哦～～～

而今次用的是日本钻石💎低筋面粉。

我们简单粗暴的来做蛋糕吧

蛋糕为一个6寸的量
用料：
蛋黄液部分
50克低筋面粉
3个蛋黄
25克牛奶
10克玉米油
50克炼乳
蛋白部分
3个蛋白
30克细砂糖
做法：
蛋黄液部分：把所有材料放一起再搅拌均匀即可。
蛋白部分：白砂糖分三次倒入蛋白中打发。
把蛋黄液和蛋白搅拌均匀，装模。
150度35-40分钟。
沐希 松下103 红糖吐司
使用好机器的诀窍就是要掌握它的规律。 面包好不好吃的诀窍在于干湿度的把握。
用料：
50克红糖
4克盐
3-4克酵母
250克新良全麦高筋面粉
250g牛奶
30g黄油
做法：
酵母放进酵母盒，其他材料全部放入面包机。 程序2，软面包，烤色淡。
完成
组织蓬松 香松甜软
熬制蛋黄油
拖欠姥姥这么久，今天得空赶紧补上
此方是摘自<<妙药奇方>>一书
蛋黄油的疗效:
1. 蛋黄油(卵油)对各种心脏病，体弱精衰，易感疲劳都有神奇疗效。可恢复精力，强壮身体。每日服1-2克。
2. 防治动脉硬化。治疗量每日2次，每次3克；预防量每日服1-2克。
3. 治疗胃溃疡，胃炎也有疗效。
4. 治疗便秘。饭前十分钟，滴5-6滴卵油于温水服用。
5. 卵油外用：对脚气，白发，痔疮，口腔炎，咽炎，湿疹，烫伤等都有惊人疗效。
注意事项：有过敏体质的人避免擦在脸上。

文中以姥姥熬制了80只鸡蛋的蛋黄为例，实际用量以自己买的鸡蛋数量为准。

所有文字及照片均由姥姥近80岁老人家一个人独立完成。一个人掐着时间，每10分钟拍照观察仔细记录，历时一个多小时，真心不容易！此处为姥姥的认真仔细，爱儿女的心鼓掌👏💗❤️😘
姥姥我们爱你哟❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
用料：
80只鸡蛋
做法：
将鸡蛋带壳煮熟，取出蛋黄放入铁锅内捣碎。蛋清另作他用！
操作于20:08开始
（图为20:18）
开大火不停翻炒10分钟，然后改中火。
（图为20:28）
20分钟后，锅外围开始起泡沫，火关小点(外圈的火关到最小)继续不停翻炒。
（图为20:38）
30分钟后，泡很多了。保持外圈最小火，继续不停翻炒
（图为20:48）
40分钟后。蛋黄开始糊(黑色)，且泡快要一满锅了，黑色增多。
操作注意以下几点:
1. 小火不变，不要勤翻炒
2. 只用锅铲从锅底推一推
注意事项3: 
防止泡沫漫出锅，将泡沫从锅边铲到上面，少铲锅底。
（图为21:00）
约50分钟泡沫达到最多，之后泡沫开始谢下去，锅底出现黑色粘稠状物，且有少量油出来。
（图为21:08）
一小时后，油多了，泡少了。
过一会，大量的油一下出来，泡沫消失，改小火(只留中间一个小火)
（图为21：12）
将油倒出，并过滤。注意⚠️不要直接倒入玻璃瓶中，太烫会将玻璃瓶烫炸

锅内只剩黑粘稠物，但还有黄色，还可熬油，出来一点倒一点，别消费，最后变硬，加热铲出弃之。
在烧黑的锅中放两大调羹碱面，加水煮开后非常容易清洗干净！
完成👌
熬了茶蛋。完美👌
等到熬制的蛋黄油不再烫手，就可以装进玻璃瓶中，放到冰箱保存了。
超简单部队火锅
感谢味好美大大赠送的火锅底料😋
用料：
1包味好美部队火锅底料
200克水
12个 芝士年糕
1包方便面
2根香肠
1把菇类
40克泡菜
做法：
食材准备
蔬菜准备
锅里倒入水，加入味好美部队锅底料
搅拌均匀
水开后放入各种食材，泡菜最后再放
最后放泡菜再煮一煮
撒上白芝麻海苔，完成✅
番茄土豆牛腩
用料：
#原料
番茄
牛腩
土豆
#调料
料酒
生抽
蚝油
糖
盐
酱油
葱姜蒜大料
做法：
准备好各种调料
土豆番茄切好备用
牛腩最好蒸透一点，或者焯水时煮久一点
热油，葱姜蒜大料爆香
放牛腩翻炒
放少许料酒，生抽，酱油，蚝油翻炒上色
加水没过牛腩煮至水剩一半左右
加入切碎的番茄稍煮片刻
倒入番茄土豆煮
土豆煮至软糯后加少许盐，糖调味
成品～
焦糖布丁【半糖版】
减肥阶段，嘴馋了，只能做半糖版的啦～五个小奶瓶的量（最后一个没有焦糖）。
用料：
#焦糖用料
50g白砂糖
30g矿泉水
20g热开水
#布丁用料
20g白砂糖
两个鸡蛋
250毫升（一小盒）纯牛奶
做法：
原材料大集合；
先做焦糖，把50g白砂糖和30g矿泉水倒入锅中，开中火，不用搅拌，拿着锅柄不断晃圈即可，待锅中布满气泡，转小火；
小火慢慢熬，等到锅中呈现出棕红色的糖浆，散发出正常的焦糖香时，就倒入热开水，继续晃圈小锅，让水和糖充分融合，继续加热10秒即可；
迅速倒入玻璃瓶中，一定要迅速，倒好后，焦糖部分就制作完成啦，放置一旁，备用；
接下来做布丁部分，首先把牛奶在微波炉里加热至稍烫，拿出放温，备用；
再将两个鸡蛋和20g白砂糖放入碗中，画圈搅动，白砂糖溶解即可；
把温温热的牛奶倒入蛋液中，画圈搅动，让两者充分融合；
搅拌均匀后过筛，最好过两至三次；
过筛后静止10分钟，（然后可以预热烤箱，160度，上下层，）然后再把布丁液倒入瓶子里；
把瓶子放入烤盘，并在深烤盘中加入瓶子2/3高的热水，下层，160度，30分钟，即可拿出放凉，食用；
完成图。
自制麻汁凉皮
凉皮这玩意儿估计天朝无人不识, 身在山东,没吃过正宗的陕西凉皮,做的也是我们这小地方街头的那种"西安凉皮". 简单,方便,便宜,好吃,凉快...
用料：
中筋面粉
水
盐
黄瓜
蒜泥
辣椒油
芝麻酱
米醋
生抽
干酵母
做法：
面粉加水加一点盐和成面团,揉匀就行.
揉好的面团盖上湿布或者装在保鲜袋里,醒半小时.
取一盆清水,像洗衣服一样搓洗刚才的面团.直到水变白浊,手里剩下烂烂的一小团,即为面筋.如图. 不用时先泡在冷水里.
剩下的水放到冰箱冷藏4小时或过夜,至出现分层,把顶层的清水撇掉.
把底层的面糊搅和匀了,可能略费劲,使劲扣使劲搅!然后锅里注水,烧开,取一个平底大盘,抹一点油,挖一勺面糊浇上,晃匀,放到有锅里的开水上浮着,迅速盖上盖子.最多1分钟,面糊凝固并鼓起,这时开盖取出,将大盘放到凉水盆里冷一下,揭下这张凉皮即可.
重复第5步,得到多张凉皮,注意大盘要保持干净,并有极少量的油.
洗面得到的面筋,加入一点酵母揉匀,上锅蒸十五分钟.
凉皮切宽条,面筋切丁
加上黄瓜丝,浇上蒜泥\麻汁酱\辣椒油\米醋\生抽,根据口味来,比较随意.
拌匀了,开吃!
酸奶鸡蛋蛋糕（微波炉）
用料：
一只鸡蛋
一汤匙面粉
一汤匙酸奶
半汤匙柠檬汁
一汤匙糖
半汤匙蜂蜜
做法：
材料
放在一起打均匀 微波炉转一分钟到一分半。中高火
小葱拌面+荷包蛋
用料：
面
白醋小葱
酱油鸡蛋
做法：
面条先入锅煮熟，取出过冷水2遍，再稍稍晾干下。切小葱，锅里倒入一丢丢油，小火，小葱适当翻炒下，倒入面，加点酱油呀醋呀，拌呀拌呀，最后出锅〜
再煎个荷包蛋，流那么一点点油，跟拌面一起搅和，噢伊西〜
法式奶香松饼
用料：
克牛奶120
个鸡蛋2
克细砂糖20
克盐2
克低筋面粉170
做法：
把除面粉以外所有材料混合打发好，加入面粉轻微搅拌，小火入不粘锅煎，煎好一个用湿毛巾擦拭锅底接着煎第二个
马齿苋蒸腊肉
朋友们，这是马齿苋蒸腊肉，做法，先要把腊肉切成片焯水，然后把腊肉油煎一下。再把马齿苋油炒一下，再把马齿苋放碗底，腊肉盖上面，再放辣椒，上锅蒸十分钟
用料：
200克马齿苋
一块腊肉
10只泡山椒
做法：
先要把腊肉切成片焯水
然后把腊肉油煎一下
把腊肉油煎一下。再把马齿苋油炒一下
烤箱版薯片
用料：
1个土豆
少许盐
少许黑胡椒
做法：
土豆洗净切薄片！也不要太薄，烤的时候也会缩水的，然后放水里泡15分钟去除淀粉。拿厨房纸吸干水分！
烤盘上放油纸或锡纸，刷点油。把土豆片铺上，顺便在表面刷层油，185度烤20分钟。
出炉洒点盐跟黑胡椒或辣椒粉！
酥脆的口感！小孩也喜欢，蘸上番茄酱，美味！
【健康三餐】鹰嘴豆凤尾鱼沙拉
蔬菜脆脆的口感+软糯的鹰嘴豆，这是一个味道远比外貌看起来有味的沙拉，调料简单，亮点在几种蔬菜（香草）味道叠加的搭配，清爽不寡淡，各有风味又互相不抢味。

所以蔬菜材料配齐是关键，不要省略，写用芹菜心就一定用嫩嫩的带着叶子的芹菜心。
凤尾鱼主要起到咸味的点缀，倒是可以用别的鱼类代替，或者虾酱、鱼露、咸鱼干、豆豉鲮鱼等亚洲口味代替。

灵感来自《A Good Food Day》，有改动。
用料：
半个，切细细的丝红洋葱
适量海盐和黑胡椒
适量red wine vinegar或白醋
熟重500克熟鹰嘴豆
150克左右，根据咸淡自行调节用量，切小丁凤尾鱼（见贴士1）
2-3根，切尽量薄的薄片带叶子的芹菜心
几根香菜或欧芹
5个樱桃萝卜或半个心里美樱桃萝卜或心里美萝卜
适量橄榄油
做法：
鹰嘴豆提前浸泡过夜或3-4个小时，煮开后，小火闷15分钟就软了。捞出，沥干，备用。
洋葱切越细越好的丝，加入海盐、醋（醋能浸泡过洋葱），浸泡至少15分钟到洋葱变软。
在大盆里，把熟鹰嘴豆、腌好的洋葱丝和腌洋葱用的醋、剩下的材料拌在一起，适量淋一些橄榄油，尝尝味道，适量加盐和黑胡椒调味。
蟠桃饭 山家清供 宋代家宴 未闲生活
采山桃，用米泔煮熟，漉置水中，去核，候饭涌，同煮顷之，如盦饭法。东坡用石曼卿海州事诗云：“戏将桃核裹红泥，石间散掷如风雨。坐令空山作锦绣，绮天照海光无数。”此种桃法也。桃三李四，能依此法，越三年，皆可饭矣。  
取自：南宋食谱《山家清供》
用料：
1只蟠桃
两勺米饭
若干水
做法：
准备蟠桃一只
用淘米水煮开
将蟠桃切成丁
将切好丁的蟠桃倒入滚水的米饭中搅拌均匀
盖上锅，等待米饭煮熟，开锅后，满满的桃香
洒上几粒未煮的蟠桃丁装饰，桃肉和米饭完全融为一体，口齿留香！
步骤图取自“未闲茶事”发送的《用四季食材做一餐宋代家宴》，扫二维码可以直接收看，内有详细视频。
心太软
用料：
15一20个红枣
50g糯米粉
做法：
将红枣清洗干净滤干水
将红枣去核，用剪刀从中间剪开，不能剪断。
将糯米粉加水揉成小长粒。
将小长粒塞入红枣中。
上锅，水开后放入，蒸5到10分就行了。
越式素春卷～用沙拉的方式打开
爱春卷，怕油炸，也不爱肉，所以经常自制素春卷，用彩色蔬果，水果和越南春卷皮，简单快手，主要是貌美……
用料：
数片越南春卷皮
紫甘蓝
红黄圆椒
胡萝卜
樱桃萝卜
调味：浓缩柠檬汁
有机龙舌兰蜜
做法：
蔬菜洗净后用小苏，少盐和水浸泡30分钟，冲洗后沥水，切丝
分别用小火小油炒熟，或者分别焯熟，沥水
春卷皮用凉开水泡，变软马上捞起，案板抹油防沾，春卷皮平铺，放蔬菜，包紧
可以稍微剪掉一些春卷皮，整理造型，摆盘，配调好的柠蜜汁
桃胶炖银耳
秋季秋燥，炖点糖水清补之余还能增加胶原蛋白！
用料：
20克桃胶
1.5朵银耳
一个冰片糖
12颗红枣
8颗桂圆
做法：
提前12小时以上，把桃胶泡清水。买的品质还不错，没有很多杂质，所以就换了两次水。等待都泡开，没有硬块就可以用了。
银耳不用泡的太早，把根部去掉切成小块就可以使用。
我用的冰片糖，一块就可以。没有的话，冰糖也可以的。
把枣桂圆洗干净泡一下，记得把水留下。
所有食材都放入锅中，包括泡红枣的水，水量看食用者人数和喜欢浓稠度，我放入了些水，让水把食材都浸没？锅用的电压力锅，因为时间不太够，开的煲汤档20的气压。

可以直接食用或者放凉加入牛奶也可以。
辅食梨子紫薯泥
黄鸭梨，紫薯
用料：
半个梨
半个紫薯
做法：
上锅蒸梨
蒸紫薯
把蒸好的紫薯和梨放在料理机里打碎
可以自行调节粘稠度。可以稍加蒸的梨水。打成泥就可以给宝宝食用了。味道非常棒。宝宝非常喜欢吃
田园时蔬炒猫耳
简易家常版炒猫耳，猫耳朵是一种可爱的面食，在北方尤其盛行。今天我做的这个猫耳朵是半小时完成的，轻松上手，嘴馋的童鞋可以一试。

PS：猫耳朵在很多面食厨房都有售，如果没有也可以用意式贝壳面，或者自己和面都可以。
用料：
适量猫耳朵
1根胡萝卜
1根黄瓜
1根火腿
1罐甜玉米
酱油、盐、醋、鸡精、白糖
做法：
猫耳朵凉水入锅，水开后再小火煮10分钟，确保煮熟。煮时注意用铲子轻轻搅动，避免粘锅。
煮熟的猫耳朵捞到凉水中待用
胡萝卜、黄瓜、火腿切丁，也可以用任意自己喜爱的材料，如蒜苗、木耳、冬瓜、鸡蛋等等。
另起油锅，油热后先下胡萝卜丁，翻炒几下依次放入黄瓜丁、火腿丁，翻炒均匀。
下如猫耳朵翻炒。中小火，不停翻动，小心粘锅。
放酱油2勺，盐1/2勺，鸡精少许体味。
放甜玉米翻炒。（因甜玉米罐头本来就可以直接食用，为保持玉米的脆爽，最后再放）
所有材料翻炒均匀，临出锅前方少许醋和白糖提味。
清蒸三文鱼
用料：
1三文鱼
200g
做法：
三文鱼 味精 盐 料酒 油 蒸20分钟
糖醋带鱼
用料：
条带鱼
番茄酱
勺醋
勺酱油
白胡椒粉
做法：
带鱼洗净切块  放入碗中  加姜片  料酒  适量清水  泡15分钟  捞出控水

汁: 碗中加入  番茄酱 生抽  醋   白胡椒粉  冰糖   淀粉少许  适量清水  搅拌均匀

带鱼两边粘上淀粉

起锅烧油  放入带鱼  煎之两边金黄

锅留底油  放入 大葱   姜   八角   调好的汁  熬化冰糖  熬的过程中不停搅拌  

倒入带鱼  煮3分钟  大火收汁


带鱼粘淀粉
煎之两边金黄
卤鸭爪
用料：
500左右鸭掌
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
2片香叶
1小块桂皮
3个八角
15粒花椒
2片姜
5克耗油
15克冰糖
一小把小葱
做法：
鸭爪去指甲，然后放姜片放锅里煮开用冷水冲干净备用！
准备好的佐料，再用冰糖炒个糖色出来放进去鸭爪，然后放进去其它的佐料炒香！
加水进去烧开放进砂锅卤20分钟左右！出锅然后再放蒜末，放点盐调味出锅！
这个时间卤出来的鸭爪特别好，非常劲道，我喜欢吃不是很烂的爪子，如果是换成鸡爪的话，也是一样的做法，时间可以少五分钟，鸡爪最多十五分钟就很烂了！口感很好！
蘑菇豆腐汤
作为学生，平时留给做饭的时间少之又少。为了不长胖，做的菜真的是又快又健康。

这个蘑菇豆腐汤超级简单，味道还不错，不油腻，适合减肥期的朋友们～
用料：
1块嫩豆腐
一小盒蘑菇
根据口味盐
1块苏伯紫菜汤
做法：
先把蘑菇撕开（方便快速煮熟），然后切成想要的长度，我切成了三截。
烧开热水以后倒入蘑菇，撒入一些盐，然后等到再次煮开。
放入切成小块的豆腐。然后放入一块苏伯的速食汤块。
加盐调味，大火烧开后出锅。