xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五香酱牛肉零失败
用料：
1000克牛腱子肉
6片姜
个八角
50粒花椒
根葱
3块桂皮
勺料酒
150克干黄酱
2克盐
1勺生抽
3块肉蔻
6片山楂片
做法：
准备条理备用
牛肉切拳头大小 用牙签扎眼放调料按摩料酒 盐 姜 葱 花椒（花椒小火把锅烧热炒出香味）放入冰箱冷藏24小时
锅种放入冷水把腌制好的牛肉连带肉身上的料一起取出放入大火烧开3-5分钟撇出肉沫，取出放入身上得调料例如花料颗粒～
原谅这步没拍所以随意撘图😶
干黄酱用温水调开把剩余豆瓣倒掉，汤汁备用。
锅烧热干黄酱倒入锅中炒熟，腌好的牛肉放进去挂汁。
汤汁要高于牛肉不够热水来加，我用的电饭锅煲汤模式2小时（小米电饭锅）很好用，其他锅也OK
牛肉烧好后敞盖子自然晾凉，可以放空调下😏 晾凉后放入蒸屉上控汤汁顺便清理上面的调料，然后放入密封容器冰箱冷藏12-24之间都可吃（24小时最佳）
灵魂蘸料不可少（醋少许 味极鲜一滴 盐少许 小米椒一支 柠檬丝少许 香油一滴）
电饭锅蛋糕，简单做法，好吃，松软，
用料：
个鸡蛋5
克牛奶200毫升，
克面粉，舀饭勺子两勺。
克植物油一勺
克白糖3勺，喜欢甜一点，可以多放
柠檬滳几滴，没有就用白醋盖子的半盖。
做法：
鸡蛋跟蛋清分离
鸡蛋加面粉2勺 植物油一勺 白糖3勺 纯牛奶200毫升，搅拌至无颗粒
蛋青打成蛋白 奶油那种
我用搅拌机打的几分钟就搞定，豆浆机也行，没有就用手打很累哟，
像这种奶油壮一样，
把蛋青放在蛋黄里面。加一点白醋或者柠檬汁，搅拌均匀。
电饭锅刷一层油。没有刷子，用干净牙刷代替，把搅好的面粉倒进去，按蛋糕功能 没有就煮饭功能 自然跳了就好了。中间不要打开看
取出 在锅底刷点油 反过来在煮10分钟左右。就是两面金黄 也可以不弄这一步，
完成
完成，
“塔”香小炒肉
九层塔生活中就叫罗勒，潮菜中又名“金不换” ，客家人称之为“满园香”，“满姨香”，九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”~
用料：
大约2棵的量九层塔
20片五花肉薄片
4棵青蒜
4-6大片姜片
1大匙辣豆瓣酱
生抽
蚝油
糖
麻油
淀粉
做法：
切配原料:
1.九层塔只留嫩叶，洗净
2.青蒜去老叶，切厚片
煮:
五花肉片需要在滚水里烫一下，由于用了火锅用的薄肉片，所以烫一下就已经熟了~
炒锅放一些底油，先放姜片，煎一下，煎到发黄卷曲边边的时候加，辣豆瓣酱炒香且炒出红油，放入青蒜翻炒几下下入烫熟的肉片，炒均匀后开始调味，生抽，糖，蚝油，调好味道继续翻炒几下，下入九层塔和麻油，炒两下勾一个薄芡就可以出锅啦~
酸菜炖猪肉
用料：
适量酸菜
适量海菜
适量葱
适量猪肉
适量盐
片姜
适量粉条
适量花椒
瓣蒜
适量酱油
做法：
酸菜
海带
葱花
猪肉
加油，猪肉入锅，炸一会炸香
加葱花
加花椒，盐
加酱油
加酸菜
翻炒
加水
盖锅
20分钟到30分钟开锅
就可以吃了
姜葱炒花甲
家里馋嘴的猪兜天天吵着要海鲜，花甲虾虾螃蟹a🙉，终于让我鼓起了勇气，顺着记忆中的花甲味道战战兢兢的炒了一盘~
用料：
1斤花甲类
若干姜
独蒜一个蒜
1根葱
1勺料酒
2勺蚝油
1勺生抽
一点盐
做法：
花甲凉水下锅，煮沸，等它一个一个慢慢打开，筷子夹出来，凉水冲一冲，沥干待炒
热锅热油，将切好的姜葱蒜粒下锅爆炒炒香
花甲下锅，一起爆炒一下
重点敲黑板！料酒一瓶盖沿锅边倒入，翻炒的瞬间就会有香气溢出！
生抽蚝油混合好倒进去一起再翻炒
尝一下味道，不够咸再加一点点盐，够味就直接出锅吧！
干榨鲜蘑菇
以前总不爱做炸的东西总觉得油飞溅的很不好收拾，刚学了这道菜不泵油很好做而且孩子非常爱吃，今天教给大家哦
用料：
鲜蘑
2:1玉米淀粉、面粉比例
2个鸡蛋清
盐
做法：
蘑菇洗净控水加点盐抓拌匀
玉米淀粉和白面2:1的比例抓匀，加俩个蛋清分次加入凉水，挤捏抓匀（抓起来呈流线型稍稠一些）加点色拉油调匀
放入蘑菇抓匀，锅中下油一瓣一瓣下锅炸，炸完一遍捞出油温升高再炸一遍，捞出
装盘撒椒盐，家里没椒盐我撒了点咸盐！孩子很喜欢吃哦！
老北京炸酱
用料：
350克五花肉
500克黄豆酱
125克甜面酱
若干葱姜蒜
做法：
五花肉切丁备用。切的时候尽可能保证每块肉肥瘦兼有。
黄豆酱、甜面酱按照4：1的比例并加入适量的水拌匀。（具体比例可以自己调整，毕竟买来的酱浓稠度都是不一样的。）
葱姜蒜切好备用。
锅中放入适量的油，先加入葱姜蒜，炒出香味后，再加入五花肉丁。

待五花肉丁炸透后，倒入事先调好的酱，持续搅拌防止粘锅。

等到酱粘稠到自己想要的程度后关火。
胡萝卜拌海带丝
用料：
1张海带
1/2根胡萝卜
2瓣蒜
1匙盐
1匙鸡粉
1勺酱油
1勺陈醋
1/2勺香油
做法：
海带提前泡发
洗净后放入锅中焯水5分钟
取出冲洗一遍后卷起来切丝
放入擦丝的胡萝卜
加入蒜末，盐，鸡粉，酱油，陈醋和香油
拌匀即可
夏日开胃菜～酸菜炒粉丝
简单快手又开胃……
用料：
适量酸菜
1小把龙口粉丝
适量蒜
做法：
将粉丝在温水中泡软，捞起切小段。酸菜洗净切碎。
开火 锅中倒油，蒜头炒出蒜香再放入酸菜翻炒，最后才加入粉丝炒，加适量的盐和鸡精出锅装盘。
街头版炒红薯粉皮
一直钟爱于各式各样的粉，十足的一个粉控。正好妈妈在家自制了红薯粉，所以就尝试做了炒粉。
用料：
500克红薯粉
2个鸡蛋
适量蒜苔
10克南瓜
配菜的用量香肠
同南瓜香菇
2瓣蒜末
三勺生抽
适量糖
做法：
准备所需要的各种食材
鸡蛋炒半生盛出
热油锅，把蒜煸香
再放入蒜苔一起炒制
等蒜苔略微变深色，加入其他配菜炒到八分熟
最后放入自制的红薯粉皮，太早放容易碎掉影响美观
加适量生抽，糖，少量胡椒粉，喜欢吃辣的也可以加油辣子
最后出锅


简单又超美味！！！！
超顺滑的绿豆冰沙
用料：
脱皮绿豆
冰糖
百合
炼乳
做法：
脱皮绿豆泡一小时
陶锅加水，放入绿豆百合
炖煮40分钟
家入冰糖
再煮10分钟
可以利用勺子按压绿豆起沙
冷藏后加入炼乳食用
超顺滑，冰凉解暑的甜品。
只需要金针菇的凉拌金针菇
用料：
1把金针菇
刚好家里有蒸鱼豉油
一小撮芝麻
一点点辣椒面
做法：
热水焯熟金针菇 焯的时候加盐
凉水过一下
控干水分，当然你要是着急也可以抓干。控干口感更好点
加蒸鱼豉油适量，刚好家里有就直接用了
撒上芝麻和辣椒面
油烧热淋上去
完工
我搅了一下，然后可以放着入入味。
一般我都是放到第二天吃的时候拿微波炉打一下发现味道更好些～哈哈
番茄肥牛金针菇
一道菜实现一餐饭
这就是番茄肥牛金针菇
剩下的汤汁拌饭都能吃一大碗
用料：
300克肥牛
一把金针菇
3勺番茄酱
半根胡萝卜
若干葱段
若干蒜、姜
若干酱油、蚝油、盐、料酒、胡椒粉
做法：
准备肥牛卷、金针菇、番茄，葱切段，大蒜生姜切片
烧点生姜水，并倒一点料酒，像涮火锅一样，先把肥牛卷涮一下。有孩子吃，建议熟一点，不要为了口感追求嫩的感觉。健康第一。
可以分次涮，一次涮的话容易部分过熟。
下油锅，油不用太多。下葱段、姜、蒜先煸炒。
再放入胡萝卜，番茄，和番茄酱翻炒，放点酱油、蚝油、胡椒粉和盐
放入适量热水后，再加入金针菇，小火慢慢炖一会儿，使汤汁浓郁点。
最后直接加入涮好的肥牛卷，等再次翻滚了关火就可以。
可以吃啦，番茄味浓郁。很下饭。
趁热吃，暖洋洋的。
土豆丝卷饼
心血来潮，想做给大家吃。做法简单，所以我不拍图了，直接讲清楚流程。一定能做出好吃的土豆丝卷饼哦
用料：
土豆丝准备:
1个土豆切丝(2mm-3mm)土豆丝
1/4根        (切丝同上)胡萝卜丝
小葱2根切碎葱花
2瓣切碎蒜
2克盐
适量油
饼准备:
2克鸡蛋
200克面粉
适量油
适量水
2克盐
做法：
①热锅，倒入少许油，倒入土豆丝、胡萝卜丝翻炒几下，倒入葱花、蒜末，翻炒，加入适量水，炒熟，加2克盐，炒软出锅备用。

选一个大碗，加入备好的面粉、鸡蛋、水、盐，打匀（粘稠度，用筷子挑不挂糊即可）
煎好面饼
把土豆丝卷到饼里，中间切一刀，摆盘即可。
鹌鹑蛋红烧肉
用料：
10个鹌鹑蛋
500克五花肉
适量老抽
3根葱
4片姜
适量冰糖
2勺生抽
适量盐
2颗八角
3片香叶
适量水
做法：
五花肉焯水晾干，放不粘锅里干煸（不放油）至金黄色盛出来，锅里煸出来的油放冰糖炒成琥珀色下肉继续炒上色.把肉倒到带高压功能的电饭锅里加水和调料，按煮饭键，跳到保温键可以放气打开

鹌鹑蛋煮好剥掉外壳放油锅里炸至金黄色捞出，电饭锅里的肉和汁倒入炒锅中放炸好的鹌鹑蛋大火煮收汁
培根土豆芝士焗饭☞简易版☜
用料：
两片培根
半个土豆
根据自己米饭
随意马苏里拉芝士
适量黄豆酱
做法：
切半个马铃薯，想切多少切多少根据自己做多少决定，切成薄片放入碗里蒸烂，压成泥
准备一碗饭，碗最好是长方形的，把饭放在里面铺好压实，要热饭
在饭上抹上黄豆酱，我用的是海天的
抹完酱后在上面铺上土豆泥，抹均匀点
培根煎好盛进盘子里，切成块，不要切太小
然后把切成片的培根摆在上面
在上面撒上马苏里拉芝士碎放入微波炉打两分半，我的是这样，如果两分半没好再继续加热
最后就完成了
蒜泥白肉
我家都喜欢吃肥猪肉，经常会变着花样做，其中蒜泥白肉是最喜欢的了。
肥而不腻，满口甘香的白切肉，可以摆盘蘸料，可凉拌佐以麻辣香料花生，可酸可辣，多种口味轮翻做来吃。
用料：
400克带皮五花肉
1勺料酒
3片姜片
1个八角
2片香叶
2勺花生油
3、5粒花椒
6个蒜头
1勺芝麻油
1勺生抽
1勺香醋
做法：
将五花肉皮刮洗干净，放入冷水中（水要没过肉），煮开撇去浮沫，加入姜片、料酒、八角、香叶，继续中小火煮约20分钟，用筷子可以轻松插入肉皮即可。
捞起五花肉，放入准备好的凉白开中冷透。也可以将肉放冰水中过冷（更省时）。
将蒜头拍扁，剁碎。
将五花肉沥干水分，切薄片，摆盘，沿碟子围上一圈。将一半蒜蓉均匀的洒在白肉上，中心位置堆放多一些，或切些葱丝、青瓜丝、小蕃茄摆上。

花生油放锅内烧热，放花椒爆香油，将花椒拣出来（不用），将一半蒜蓉放入油中炸香（不要炸过头啊），连同油一起盛出，加入生抽、芝麻油、香醋拌匀，浇在白肉上。
虾仁炒鸡蛋
家常菜系列，自己在家做加的调料比较少但是口感非常棒，而且特别简单易学。
用料：
随意，看个人喜好，我买的虾仁有点大了，小一点更容易入味。虾仁
鸡蛋
分别切丁葱、姜、蒜
盐
鸡精
生抽
油
做法：
把冻虾仁缓好。
鸡蛋加水打散，同时放入适量盐和鸡精。我用了三个鸡蛋，加入大概半杯饮用水。（鸡蛋加水会令口感更嫩，但注意加水不要过多。）
葱姜蒜分别切丁备用。
在锅内倒一点油，中火，油开锅后（微微有一点冒烟）将缓好的虾仁倒入锅中翻炒，至虾仁变色，关火，盛出备用。
锅内倒入稍多油（鸡蛋比较吃油），中火，油开后，将葱姜蒜丁倒入锅中煸炒出香味，待变色后盛出。马上将打好的鸡蛋液倒入锅中。稍后将虾仁也倒入锅中，加适量盐、鸡精、些许生抽，翻炒。
翻炒时间短些鸡蛋更嫩滑。看个人口味，翻炒不同时间后盛出即可。
香喷喷的家常鸡蛋虾仁就可以吃啦～
香煎芋头糕
芋头糕，是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地的一种传统特色小吃，属于粤菜系，该小吃在香港和澳门地区的茶楼也有贩卖，其材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
用料：
1.2斤芋头糕
适量食用油
做法：
早上买的，还是很新鲜。
切块备用。
插电预热
下食用油
先放四块芋头糕煎一面焦黄就可以。
再翻一面。
每一块都两面金黄
可以准备出锅了。
懒人版红酒炖牛肉
快手料理，好吃也可以很简单哦~
用料：
3杯（马克杯）红酒
500g牛腩
1根胡萝卜
1个马铃薯
1个番茄
3勺胡椒粉
适量百里香
适量迷迭香
3勺番茄酱
1勺盐
2勺油
做法：
牛肉切块，倒上一杯红酒，撒上盐和胡椒粉腌制一下。
马铃薯、胡萝卜、番茄切块。
牛肉下锅煎至金香，倒入炖锅中。
利用煎牛肉的油，将蔬菜下锅翻炒一下。
将牛肉、蔬菜和腌制牛肉的红酒倒到炖锅中。加水没过牛肉，倒入一杯红酒，撒百里香及迷迭香。大火煮至沸腾后，倒入番茄酱搅拌均匀。保持大火十分钟后再倒入一杯红酒，沸腾后转小火收汁。
上碟，喝上一杯红酒美滋滋。
牛肉饼（汉堡，贝果）
小丁超爱汉堡王牛肉汉堡！但是我真的不相信30多一个汉堡给你货真价实的纯牛肉饼。♍就是这么较真！我可以自己做！
用料：
20克黄油
120克洋葱
45克面包糠
500克牛里脊肉
3克海盐
5克黑胡椒
15克牛奶
做法：
先准备面包糠。两个80克陈面包，撕碎，烤箱热风模式，100度20分钟。可以压碎即可。
洋葱放小美主锅里，5秒粉碎。然后倒入黄油，120度爆香。再把其它配料加入主锅
10秒，反转4搅拌上劲。
搅拌好的肉馅，拿出来分8份。每份80克左右。
底下放油纸，把肉馅压成圆饼状。厚度大约
5厘米。面积比你要配合的面包直径略大一些。不用担心，它下锅煎的时候会缩一点。
自己拿面包比比就有数了
做好后，还没冷冻，我就煎了一片。单独吃有点淡。但是配上芝士片，贝果，就刚刚好！明天的早餐搞定啦！
我先吃一个！
笋脯花生
用料：
400克花生米
1支竹笋
2枚八角
1小块桂皮
3大勺老抽
1.5大勺白糖
做法：
竹笋去壳切成细条
把花生米、八角、桂皮洗净后和竹笋一起入锅加400毫升清水煮开
加入老抽、白糖后继续小火煮30分钟
大火收汁上色关火
摊开晾凉拣去八角和桂皮即可
双皮奶（比何老师的还简单）+木瓜炖奶
刚看完《嘿，你在干嘛呢》，发现何老师做的快手双皮奶，刚好前两天在家做了，我的步骤超简单，比何老师的方法还简单哦，厨房小白也能轻松搞定（坚定的眼神）！
用料：
2盒牛奶
4个鸡蛋
20克糖
做法：
首先蛋白、蛋清分离，我用的是空矿泉水瓶分离法。然后将蛋清加入到混合了糖的牛奶中，搅匀。
分装，用勺子撇去浮沫，覆盖保鲜膜，表面扎眼。
蒸15分钟
出锅，加入自己喜欢的 蜜豆、葡萄干、水果丁等等，都可以。我加的是自己做的蜜豆，超美味哦～
把混合好的液体，倒入木瓜，就成了木瓜炖奶
大合照
某一天的晚餐，板栗南瓜炖，同理还可以各种炖…
玫瑰新娘－无蛋黄油饼干
这款饼干没有加蛋。砂糖没有融化，咬在嘴里莎莎的感觉，很棒。第二天，就被老公吃了一半，剩下一半，被朋友“预定”拿走了。我喜欢一次做多些，烤了两盘。不要这么多的可以减半。
用料：
300g高筋面粉
90g低筋面粉
80g细砂糖
220g黄油
3g盐
做法：
黄油室温融化，打发（有轻微羽毛出现就行，不要打太松。）加入细砂糖，拌匀，加面粉，拌匀。装入保鲜袋，整形。放冰箱冷冻半小时。
取出切块，压上花瓣。
刷蛋液，烤箱预热170度。烤40分钟，到表面金黄。我切得比较厚。而且我喜欢脆些，烤的时间比较长。
酸豆角风车饼
酸豆角只会炒肉末？
不，还可以做饼！
而且！！！！！！！
这饼！竟然！会爆汁？？
用料：
5-6根酸豆角
2只鸡蛋
50g面粉
鸡精，黑胡椒粉
做法：
1.酸豆角泡水1h稍去酸咸味，滤净水后在涂好油的锅里盘圈圈，豆角间要留有空隙。2.鸡蛋加面粉搅匀，可稍稍加水，搅拌成平时摊蛋饼的糊状后，加少许鸡精搅匀。3.将面糊均匀的淋在豆角上，用刮刀或锅铲辅助摊平，中火盖盖煎，至边缘翘起表面凝固后翻面，两面金黄后即可磨少许黑胡椒出锅。
姜辣排骨
2人份主菜，具体参见黎老师课件，细节修改注意下面
用料：
400克—500克排骨
500g—600g鲜姜
100克油
做法：
配料调整的部分见上。其他的注意:没有高压锅，就直接把清水倒入与排骨齐平的高度小火炖约40min后再收汁。
宝宝饭—牛油果蔬菜沙拉
给娃吃的蔬菜沙拉，建议一岁半以后啊
用料：
1个牛油果
一小朵西兰花
1个鸡蛋
半盒蓝莓
半个土豆
适量沙拉酱
少许柠檬汁
做法：
西兰花洗净，掰成小朵；土豆且成小丁；牛油果选黑色的，洗净切片，撒少许柠檬汁；蓝莓用纯净水洗净；
清水放少许盐，把西兰花过水，可以稍微煮一下，试试用筷子能轻松扎透，方便宝宝咀嚼；土豆加水盐煮透；鸡蛋煮熟后切片；
把以上的食物放到一个盘子里，倒入适量沙拉酱搅拌就可以了
还可以把土司用烤箱烘一下，也切成丁，放进去一起搅拌，很好吃。
影帝梁家辉的家传酱猪手秘方
方子是从新浪微博@悦食Epicure上看到的，16年7月对梁家辉的专访，其中提到了影帝家传的酱猪手秘方。
用料：
猪手/猪蹄
八角（茴香），桂皮，草果
花椒（原方有我没用）
生抽，老抽，冰糖
做法：
香料：从左至右分别是桂皮、茴香（八角）、草果

茴香八角是一个东西这件事导致我被店主嘲笑了，草果一般在南北货店都有。
原方有花椒，但我爸妈不吃辣，也问了店主，说红烧不用放花椒，就没用。
猪手洗净，去毛(if necessary)，放入冷水锅中，烧开后继续煮3分钟，撇去浮沫，将猪手捞出。
炒香香料。闻到香味后放入猪蹄，加热水没过猪蹄，盖上锅盖。
大火将水烧开，转小火，继续煮1个小时。
加生抽，老抽，冰糖，再煮半小时。出锅前根据自己口味加盐。
炸年糕，外酥里糯
“炸”这道工序，最讲究的就是火候，火侯到了，色香味就出来了。
用料：
适量年糕
适量鸡蛋
做法：
红糖年糕切块
鸡蛋打散，裹上蛋液
油锅烧热，中火，不要高温！放一把漏勺，把年糕放在漏勺上，因为年糕比较沉，碰到锅底那面容易焦，等年糕慢慢浮出油面，微微膨胀，然后捞出
外面酥脆，里面软糯
再煎个蕾丝饺子
KK教你做绿茶优格蛋糕
用料：
100g酸奶
两个鸡蛋
40g-45g低筋面粉
35g-40g砂糖
根据自己喜爱~茉莉花茶粉或者宇治抹茶粉
糖霜粉
做法：
准备好材料思密达^v^
把酸奶倒入大碗,加入蛋黄搅拌
过筛低筋面粉
再加入绿茶粉搅拌
打发蛋白.糖分三次加入哦
然后预热烤箱130℃
将三分之一的蛋白加入面糊,上下上下搅拌
再将面糊反倒入剩下的蛋白,上下上下搅拌.
搅拌好倒入模具. 这个量可以用一个5寸一个4寸的。
放入烤箱中层，调到140°C 25分钟.然后调回130℃，10 分钟。 最好是用牙签插下去,轻轻拔出没太多残留物就差不多了.
烤好啦~然后拿出烤箱就不要动它了哦，等它放凉，里面的组织稳定了就可以脱模。
脱模啦~
如果喜欢的话，可以用过筛器撒一层糖霜哦~
苏格兰黄油饼干（shortbread_Jamie Oliver版）
尽管英国人大多数点心都是齁甜的，Tesco的shortbread却一直是我的心头大爱，酥而不腻，满满的都是黄油的香味，用一个朋友的话来说，直到你吃了shortbread，你就不再想吃其他任何饼干了。
一直想找一个正宗的做法，有一天灵机一动，搜了一下英国大厨Jamie Oliver的网站，果然有一个方子！于是平安夜动手做了饼干，还有鲜榨果汁，简陋而知足的过个节吧~
p.s图片中绿色的加了少量抹茶粉，黑色的是巧克力脆饼干，本菜谱只针对那只黄色的猪，= =
用料：
125低粉
一茶匙盐
125黄油
60糖粉
60粘米粉
做法：
烤箱加热到70度，关掉，把黄油放进去直到软化。加入糖粉和盐低速打到一开始变白变蓬松就停止(原文是pale, light and fluffy)
加入面粉和粘米粉，轻轻搅拌混合，成为玉米粒大小的均匀颗粒，再轻轻捏成面团。这一步需要耐心，注意不要过度揉捏面团，以免影响口感。
将面团包好放在冰箱冷藏半小时到一小时，此时预热烤箱到一百五十度。
拿出面团压成一厘米厚（垫保鲜膜更方便），用模具做出图案。
进烤箱25分钟，直到饼干略微变成金色，拿出烤箱后凉几个小时再吃风味最佳！
汤圆粉团
用料：
120克糯米粉
80克温开水
做法：
主锅加入温开水100克，3分钟/60度/小勺
加入糯米粉120克，10秒/速度3混合
2分钟揉面模式即可
芋泥厚奶鸡头米【松下压力锅】
夫人最近在某芋仙吃了一款名字非常拗口的“芋球芋圆芋泥厚奶”，一下子就爱上了，天天嚷着让我复制。随着天气渐渐转凉，确实是到了吃芋头的季节了呢，以芋泥厚奶为基础，再借鉴香芋芡实煲的做法，加入糯而有嚼劲的芡实（鸡头米），再撒上几颗枸杞，一道好吃好看又富有营养的甜品诞生啦~
用料：
500g荔浦芋
100g芡实（鸡头米）
一小把枸杞
150g牛奶
45g糖
做法：
准备好所有食材
荔浦芋去皮后切小块放入压力锅中，加入适量清水
选择压力档位为“中”，烹饪时间为“8分”，然后按“开”
芡实（鸡头米）洗净后煮开，捞出沥干水分
炖好的荔浦芋加入鲜奶搅成芋泥，保留一定的整块的芋头
加入煮好的芡实（鸡头米），混合均匀
出锅，撒上温水泡开的枸杞子作为装饰
自制冰糕（秒杀哈根达斯）
用料：
4个蛋黄
2盒纯牛奶
30克糖
1勺料酒
做法：
蛋黄加糖打至浓稠
如图
牛奶煮至微开
一边搅拌，一边一勺一勺的把牛奶舀到蛋黄里（一定一勺一勺的，否则就会成为蛋花汤）
搅拌均匀后再到入锅中
小火不停搅拌
什么时候用铲子在蛋奶液上滴一滴蛋奶液不消失，就证明蛋黄熟了
拿出冰袋
把蛋奶液放冰上，边降温边打蛋奶液，加料酒
蛋奶液凉了，放冰箱冷冻
^O^
>3<
┏ (^ω^)=☞
花式南瓜馒头—小美版
用料：
3克酵母
500克中筋面粉
1个鸡蛋
250克南瓜
做法：
南瓜切小片，大火煮10分钟后拿出，等稍微凉一些后放入3克酵母和一个鸡蛋拌匀（不用加任何水），在加入500克面粉，小美2分钟揉面，然后烤箱发酵1个半小时
发酵完，拿出面团，在面板上撒上一些粉，防粘手，把面团空气排空几下（就像搓衣服一样，把面团搓到发酵前的大小）
排空气后搓成长条
然后切成10小段，每小段揉搓成小矮胖型香肠状后再压扁（不要太扁）如图（厚厚的鞋底状）
然后用陶瓷刀深切（但是不要切断）
再切
然后把切花的“鞋底”对折（花的一面在外面），把边捏一下然后两头链接后就成图中的样子了。盖上保鲜膜二次醒发20分钟（看到馒头发胖了就是醒好了）
蒸锅水烧开（一定要烧开，就像烤箱烤面包一定要180度8分钟预热一样），然后再把馒头放入，大火蒸10分钟，关火。然后焖5分钟再拿出来
这样就成啦！
日式牛奶抹茶红豆卷
在日式牛奶卷的基础上，加入红豆，撒上抹茶粉，更加可口！😋😋
我这个是全手揉面团，会很沾手，所以最后戴上手套🧤🧤
用料：
250克金象牌高筋面粉
3.5克酵母
10克温水
60克奶粉
1个全蛋液
20克糖
2克盐
120-140克（视面粉的吸水力）纯牛奶
30克黄油
做法：
用温水搅拌酵母
高筋面粉过筛，在中间挖一个小洞🕳️，加入酵母液，用高筋面粉盖住
把奶粉，全蛋液，糖，盐加入，拌匀
第一次加入60克牛奶，揉面，再加入60克牛奶，揉面，最后视面粉的吸水力，加入适当的牛奶
面团揉到不沾手了，就可以加入黄油
继续揉～继续揉～继续揉～20分钟左右
出手套膜
搓成一团，28°发酵1小时，至2倍大
搓个小洞，不会反弹，就可以排气了
平均分成8个小面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟
擀成长方形，在长的两边撒上蜜红豆，分别折叠到中间，然后在中间也撒上蜜红豆，再将两头卷起来
在表面用刀画个❌，撒上抹茶粉
再发酵40分钟，我用的是长帝32L烤箱，上下150°，烤15分钟。超松软，超可口！
香蒜吐司条
吐司是自己烤的，可参考我的菜谱《原味吐司》。这个香蒜吐司条烤出来特别香脆，根本停不下来。
用料：
4片吐司
15克黄油
4瓣大蒜
2根小葱
1/8茶匙盐
少许黑胡椒
做法：
整片吐司切分成四条。
配料在此。
黄油隔水融化。
把蒜剁成末，越小越好。
小葱也尽量切碎一点。
黑胡椒瓶我每次差不多转五六下。
黄油、蒜末、葱末、盐、黑胡椒搅拌均匀。
冬天室温比较低，黄油容易凝固，就放在温水奶锅里。
把拌好的黄油蒜末涂在面包条上。
烤箱中层，180度，8分钟。我用的是松下的蒸烤微一体机，可以根据自家的烤箱脾气先时间短一点试试。
咖喱大闸蟹面疙瘩
用料：
4只大闸蟹
3块咖喱
2个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
300克面疙瘩
各1只青红菜椒
橄榄油、要、糖适量
做法：
土豆、胡萝卜切块
洋葱、青、红椒切条
起锅放入橄榄油，放入土豆、胡萝卜煸炒
加入开水，炖煮
加入洋葱
加入咖喱块
将大闸蟹洗净，对半切
把大闸蟹放入汤锅内炖煮15分钟（根据蟹的大小调整炖煮时间）
将煮好的大闸蟹捞出
汤锅内加入青红椒、面疙瘩，加盐、糖调味，收汁
将汤汁倒入蟹中，👍
香浓红烩饼
隔夜的饼硬硬的，怎么吃呢～当然是烩饼啦～番茄浓汤，酸甜可口～
用料：
一张隔夜烙饼
一个番茄
1/4个洋葱
青菜
盐
糖
醋
黑胡椒粉
番茄酱
做法：
新鲜番茄整个入沸水烫一下，这样比较好剥皮，然后切小丁，入锅翻炒，炒的碎一些，就可以加水了，再加一些番茄酱、糖、苹果醋、盐、黑胡椒粉调味。
配料切好备用
我爱吃烂一点洋葱，所以现先把洋葱煮一下，然后再加入青菜，煮一会儿。
最后把饼放到锅里稍稍煮一下就可以出锅了，撒点葱花香菜就更好啦～
五仁月饼
用料：
165克中筋面粉
116克转化糖浆
50克花生油
4克枧水
1个鸡蛋
100克核桃仁
70克瓜子仁
90克花生仁
20克黑芝麻
60克葡萄干
100克白糖
100克糯米粉
50克低筋面粉
100克玉米油
做法：
首先制作饼皮，将转化糖浆，花生油，枧水放入碗里搅匀，再加入中筋面粉用刮刀搅拌至面团，用保鲜膜封住松弛3小时。
开始制作馅料，将核桃仁，瓜子仁，花生仁分别用烤箱180度7分钟烤熟。将糯米粉和低筋面粉分别炒熟至变色。葡萄干用刀切碎。
将烤熟的果仁和黑芝麻放入塑料袋，用擀面杖碾碎后放入盆中搅拌，加入葡萄干搅拌，然后加入白糖和炒熟的糯米粉低筋粉搅拌均匀，将玉米油加热倒入盆中继续搅拌，将清水一点点放入，然后揉成30克每个圆形馅。
将饼皮分成20克每个后用保鲜膜盖住，取饼皮用大拇指把中间压扁，把馅料放进去，虎口慢慢推直至收口，用50克月饼模压好放进烤箱200度5分钟定型，取出后表面刷蛋黄液，注意不要多刷，放进烤箱180度15分钟，拿出来就可以吃了。
黄桃罐头
宝贝要吃，那就做吧
用料：
5个黄桃
适量水
200克冰糖
5克盐
做法：
黄桃洗干净，挑选比较硬的
刮皮
去核切小块后放入盐水中泡5分钟
倒掉盐水，加入冰糖，如果是大块的就微波炉叮两分钟后一敲即碎
加入水，桃肉的三分之二活着没过桃肉，不需要太多，桃子煮了还会有水分出来的
中火煮15分钟，时间控制好，这个程度口感最好了
乘热装进消毒好的瓶子里，糖水没过桃肉
马上盖好盖子倒扣，这样有真空效果，可以保存的时间较长
不需要松饼粉的brunch松饼
没有松饼粉，但又想吃松饼的时候，只要有面粉鸡蛋牛奶就可以做啦
用料：
120克面粉
100ml牛奶
25~30g白砂糖
1只鸡蛋
1小勺泡打粉
几滴香草精
做法：
面粉、白砂糖、泡打粉全都放进大碗里，用打蛋器搅拌，混入空气
碗里倒入牛奶和鸡蛋，继续用打蛋器打匀，确保没有结块以后可以滴几滴香草精，没有也不要紧。
锅预热，调至中小火，舀一勺调好的松饼浆从高处倒入锅中，待表面开始出现气泡，翻面。翻面以后用锅铲压一下可以保证形状好看。
继续烤30秒~1分钟，完成。装盘以后根据喜好浇上蜂蜜、糖浆、配打发的奶油或黄油都可以。
不用起锅的红焖肉
很喜欢吃红烧肉，但传统的做法多要爆炒香料起锅，上糖色，油烟味重。这款红焖肉操作简单，色香味均具，媲味红烧肉。
用料：
500克五花肉
数片数只姜和蒜
5汤匙水
4汤匙生抽
3汤匙糖
2汤匙醋
1汤匙酒
2个八角
做法：
五花肉一斤先出水，断生后捞出凉水泡一下，然后沥干水切小块待用。
期间在电饭锅铺上姜片和蒜头，2只八角，几滴油。
调料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例调成酱汁，品牌不限。
调好后可以尝一下味道，心中有数，我加了一勺烤肉酱帮助上色和增味。不喜欢酱香味的临出锅时加点盐或者耗油。
按下电饭锅煮饭键，不时翻炒一下，让肉均匀上色。
看到花肉的油已经被逼出，锅底只剩贴底酱汁时就可以按停，否则肉太绵。红焖肉色泽红亮，肉皮酥软，肥肉甘香，瘦肉不柴且入味。
面包机烤箱结合椰蓉豆沙面包
用料：
500克高筋面粉
2个鸡蛋
250克牛奶
60克糖
4克盐
5~6克酵母
适量椰蓉馅
适量豆沙
这些是做两种馅料的面包，做一种所有材料减半即可
60克黄油
做法：
1、牛奶鸡蛋液加入面包机（柏翠PE8609）中，对角线位置加入糖和盐
2、加入面粉中间挖个洞加入酵母盖起来
3、选择搅拌功能
4、面团整个在面包机中能甩起来就正好，如果甩不起来还可以加入20毫升牛奶
5、搅拌20分钟左右取出一点能拉出一点薄膜有洞，洞的边缘有锯齿，这是初步出膜
6、加入室温软化的黄油，继续用搅拌键搅拌20分钟
7、拉出膜，可以做面包了，一次发酵哦
8、取100克左右的面团，像包包子一样包入椰蓉馅，如果面团软粘手可适量抹点油
9、包入椰蓉馅的面团擀平如图切三刀，编麻花，放入烤箱发酵至两倍大，烤箱170度预热烤15～20分钟，要在烤箱变看着
10、发至两倍大，撒上杏仁片，烤箱170度提前10分钟预热，放入烤箱中层烤10分钟观察上色情况可以盖锡纸
11、像包包子一样包入豆沙擀平，用锋利的刀划一道道口子，翻面卷起来
12、发酵两倍大的豆沙面包刷蛋黄液（椰蓉馅的忘记刷蛋黄液了），撒点白芝麻，上烤箱还是170度中层，烤十分钟盖锡纸再烤5～10分钟
13、烤好的豆沙面包圈
玉米萝卜烙饼
用料：
一根红萝卜
适量面粉
一根玉米
适量油
适量盐
适量葱
一个鸡蛋
做法：
玉米洗了加水煮熟，静置放凉然后剥出玉米粒（尽量提前煮，不然等下匆匆忙忙，剥的时候会很烫手）。葱，红萝卜切碎，混一起。（有香肠的可以把香肠切碎加进去）
加上面粉，鸡蛋，适量水，搅拌成糊状。
弄一点点油抹平。然后用勺子把面糊弄到锅里推平，翻面，跟烙面饼一样。差不多熟就出锅。
可以按照个人喜好弄上番茄酱或沙拉酱或其他的，也可以不加
🦀️大闸蟹豆腐汤
还是大闸蟹😂😂😂

这道菜的主要挑战应该是在杀螃蟹🤭
用料：
3只大闸蟹
1块豆腐
一小块姜（切片）
做法：
大闸蟹刷洗干净。
👆点击看大图，去掉蟹肠，蟹胃，蟹腮，蟹心。蟹肠就是尾巴那块。其他如图所示。
蟹壳保留，蟹身切开。粘点淀粉。（也可以不粘，粘淀粉是为了让蟹肉不掉出来，同时增加一点汤的黏稠度，但是做汤的话，蟹黄溶在汤里也很好喝。这个看个人喜好了。）
锅热炒香姜片。
下螃蟹炒到变色。
加水中小火煲5分钟。
下豆腐，再煲5分钟。
出锅黑胡椒调味和绿色点缀即可。觉得不够味可以加盐，我没加，我喜淡。😬
简单快手黑椒牛肉粒
黑椒酱是这道菜的灵魂，所以必须有黑椒酱，简单快手菜，适合不喜欢步骤太繁琐的人…
用料：
100克牛肉
30个黄油
1勺太太乐原味鲜酱油
适量黑胡椒酱
2勺淀粉
1勺料酒
做法：
牛肉切1厘米或者1.5厘米的块，分别加入盐、料酒、芡粉用手抓匀，然后加入适量调和油搅拌，腌制20分钟。
锅里黄油融化。
倒入腌制好的牛肉粒。煎至变色就可以放入黑椒酱和太太乐原味鲜酱油了！
继续翻炒至轻微变色为焦糖色，如图这样，熟了就可以起锅了，这个要看牛肉切的大小和火候。所以大家自行斟酌吧！
摆盘。
如图所示。
香葱萝卜丝饼
用料：
半斤萝卜
200克面粉
50克油
1个鸡蛋
5克盐
一把葱
些许蚝油
半勺糖
做法：
很小的白萝卜
切碎，磨丝，加鸡蛋，蚝油，盐，糖，拌匀
加面粉，有厚重感就可以了
锅里放油
摊匀，上面放点点油
翻面，用筷子穿过中间翻，用锅煎的话煎小块一点，好翻
开动
【生酮】鸡蛋培根焗牛油果
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
1片培根
适量黑胡椒
20g马苏里拉芝士碎
粉盐
做法：
先将烤箱预热到230°C。
将牛油果切成两半，挖掉果核。
将鸡蛋打入牛油果核的洞中，撒上芝士碎、切碎的培根，放上烤盘，烘烤约20分钟即可。
蒜泥纸包钳鱼
重庆一秒入冬，即兴安排烤鱼登场，家有萌宝，那就蒜蓉登场，烤鱼和冬天相配，萌宝和蒜泥更配哦！
用料：
1条约2斤鱼
5根香菜
适量盐
1个洋葱
10根小葱
4个蒜
1盒魔芋
3根西芹
5勺料酒
做法：
将洋葱🧅，小葱，西芹，香菜，魔芋切好备用。
鱼提前半小时用盐抹上入味，加料酒去腥。
蒜打成泥。
切好备用。
切片备用。
切段备用。
蒜🧄打成蒜泥，加点儿老抽，生抽，柱侯酱用油慢慢小火熬。
加入芹菜，小葱头，洋葱，魔芋慢慢炒香，半熟后起锅备用。
用点儿洋葱，小葱头垫底，将鱼铺上。
将炒好的菜铺在鱼上，用纸包好，开火备烤。
撒上葱段，香菜，香喷喷的烤鱼出锅啦！
黄油蜂蜜松饼
快手早餐
用料：
1小勺5克蜂蜜
100ml牛奶
1小块黄油
1个鸡蛋
150克鬆餅粉
做法：
往鸡蛋里倒入牛奶，充分搅拌均匀
倒入150g鬆餅粉，J字形搅拌，无需均匀搅拌，带颗粒状即可，这样的松饼做出来口感更松软
500瓦小火，在30cm的高空处，加入面糊(让面糊充分接触空气，口感更蓬松哦) 
锅中无需加油，所以一定要用不粘锅哦！500瓦小火 直接煎3分钟左右翻面，翻面后再煎两分钟左右即可
如果面糊倒得比较厚，怕松饼不熟，可以加入两小勺水(10g)，焖一会儿
最后切一小块黄油，淋上蜂蜜即可
简单又美味，香滑细腻、入口即化的牛奶炖蛋，吃过一次就忘不了～
简单又美味，香滑细腻、入口即化的牛奶炖蛋，吃过一次就忘不了～
用料：
500亳升纯牛奶
2个鸡蛋
40克细砂糖
适量谷物麦片
做法：
准备材料
准备一个小锅，将纯牛奶和鸡蛋倒入锅中，煮沸后加入细砂糖,搅拌均匀，过筛一遍后,分别倒入两个空碗中
盖上保鲜膜，蒸锅里倒入冷水，放入大火蒸十至十五分钟
关火后闷几分钟即可取出食用!可根据个人喜好撒上适量的谷物麦片。
简单又美味，香滑细腻、入口即化的牛奶炖蛋，吃过一次就忘不了～
彩椒炒鸡胸肉
用料：
1~2个彩椒
100克鸡胸肉
适量酱油
适量淀粉
适量食用油
适量盐、味精
做法：
鸡胸肉切丝，用酱油、淀粉拌匀。
彩椒洗净、切丝。
不粘锅倒少许食用油，然后加入鸡胸肉丝翻炒。
肉丝半熟时，加进彩椒一起翻炒。
都炒熟后，加适量盐、味精。
巧克力裂纹曲奇（君之版本）
这款酥脆的曲奇也是孩子比较爱吃，做起来比较简单。这里需要注意隔水加热后的巧克力盆要冷确些再倒入蛋黄。
用料：
100克低筋面粉 
12克可可粉
1.25ml泡打粉
100克黑巧克
45克黄油
50克白砂糖
75克鸡蛋液
适量糖粉 
做法：
准备好所有材料。一定准备全，不然东找一下西找一下 ，时间浪费还影响成品的成功率。
在量重量的时候就分盆，巧克力黄油一个盆，低筋面粉可可粉和泡打粉一个盘，白砂糖，鸡蛋各一小碗。减少刷碗啊。👻糖粉是最后用 ，可以用白砂糖的碗。
巧克力黄油隔水加热软化。
软化后倒入白砂糖搅拌均匀，并化了糖。
离开锅，冷却后分两次倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
搅拌好的状态。
三个粉混合均匀，过筛入到巧克力的盆中，搅拌均匀。
搅拌后的状态，保鲜膜封好放入冰箱冷藏一个小时。
取出冷藏好的混合物，（此时可以预热烤箱170度10分）刚取出有些硬，简单揉软些，开始搓圆，再粘些糖粉。
烤箱170度20-25分钟烤焙。
出炉，裂纹很漂亮。
完成，很酥脆。
金沙咸蛋黄肉松吐司
感谢味好美公司，这款金沙蛋黄真的好香还和所有东西百搭，烤的时候满屋子的香味，这里是两个450克的量，如果做一个就减半
用料：
520克高筋面粉
25克奶粉
6克盐
250克牛奶
2个鸡蛋
50克细砂糖
5克酵母
60克黄油
适量沙拉酱
适量肉松
适量葱花
适量味好美金沙咸蛋黄风味料
做法：
除黄油外其他的东西全放进厨师机桶中，酵母，盐，糖，分开三个角落放，鸡蛋留四之一出来到时候刷表面用
厨师机开3档揉5分钟左右，揉到这样的厚膜后加入黄油
加入黄油后继续揉7/8分钟左右揉出手套膜，揉好面团后盖上保鲜膜开始一发，这里我忘记拍照片了，发到面团的两倍大小，手指插入不回缩就可以了
一发好后，取出面团分成两个小面团，（因为我做的是两个吐司）醒10分钟，图片是醒好后的样子
醒好面后开始整形，把一个面包用，擀面杖擀成正方形，刷一层沙拉酱，撒一层金沙蛋黄调料味，一层葱花，一层肉松后卷起来
把卷起来的面团从中间竖着切开，有一头不要切开
把切口朝上，类似于辫子这样编起来，放入吐司盒二次发酵
发酵到八分满后表面刷蛋液（我忘记拍照片了😅），烤箱提前预热，上火160/下火170度35分钟，烤箱各家火候不同，根据自己的烤箱来烤哈
咖啡榛子牛轧糖
用料：
300克棉花糖
100克烘焙专用奶粉
50克黄油
160克榛子
30克咖啡粉
数张糯米纸
做法：
准备好以上材料
用不粘锅，硅胶铲，放入黄油，小火融化
放入棉花糖搅拌，搅拌到黄油与棉花糖融在一起
放入奶粉，继续搅拌
加入咖啡粉，搅拌至无颗粒状
倒入榛子，关火
搅拌至可以拉丝状就可以装盘
找个模具平铺压实，因为我没有适合的模具，就在烤盘上铺了保鲜膜
再盖上保鲜膜，用擀面杖压平
待冷却后，用刀切开
裹上糯米纸就可以了
冰糖胡萝卜片
胡萝卜中含有丰富的木质素，也是一种有效的膳食纤维，经过人体摄入后，可有效转化成维生素A，保护视力还通便。

胡萝卜经常食用可以增强人体的抗癌能力。有治疗贫血、感冒、便秘、高血压，防止癌症，健胃，美容等作用。胡萝卜又称红萝卜或甘荀或者野生胡萝卜，它变种与原变种区别在于根茎植肉，长圆，粗壮，胡萝卜经常食用可以增强人体的抗癌能力。有治疗贫血、感冒、便秘、高血压，防止癌症，健胃，美容等作用

引用了小样_b95v的菜谱原料表，
友女说这个是网红零食，外面卖的可贵了，三十多块钱一斤。
用料：
500克胡萝卜
100克（新手可以加到120克增加成功率）冰糖
做法：
准备好食材，胡萝卜去皮洗净切成你喜欢的片状，厚度均匀最佳。
洗净胡萝卜焯水1分钟，因为第一次做的时候小伙伴说吃有点涩，就加了这步，这个步骤可做可不做，
冰糖拍碎或打碎和胡萝卜一起下锅，不用加水，大火翻炒，胡萝卜高温出水会把冰糖融化。加了几片姜片，只因喜欢，也可以不加。
冰糖已经被融化，这时间可以是中火，继续翻炒
炒至胡萝卜变软，烧干水分，这个时候关最小火，快速翻炒，如果忙不过来可以暂时关火，利用锅余温翻炒，感觉出水再继续开小火翻炒，这个步骤可以重复使用。
炒出糖霜，如果吃软点的这个时候可以关火继续翻炒变干，我是用果刀刮锅糖霜翻炒至变硬，如果是涂层不粘锅建议用木铲，就可以出锅了晾凉装袋或装瓶了，或者关火10分钟后再继续炒，可以逼出有些切厚片的多余水分
想吃硬点的继续小火翻炒两到三分钟，注意别糊锅了
晾凉变干，软点的适合孩子和老人，硬点适合长时间保存，越嚼越香，密封保存半年都不会坏的，我们家就从来没有保存到一个星期的，以上材料成品出来大概250克，喜欢就自己动手试试吧。
甄嬛传里娘娘们最爱的花生酪🔥简单又好吃‼️
🥜今日分享:花生酪

🥜之前看甄嬛传的时候就注意到了花生酪，当时看起来就觉得好好吃的样子，果然！！是我喜欢的味道和口感。一开始还以为是什么很难做的御厨美食。没想到啊没想到，做法居然如此简单，制作材料也竟然是家中常见的。所以是不是我学会这道花生酪，就能和御厨搭上边了哈哈哈。
用料：
看最后的tips糯米
看最后的tips花生
看最后的tips水
看最后的tips冰糖
做法：
花生提前浸泡，如果着急的话，就用热水浸泡，直到可以褪去花生皮。
然后将去了皮的花生和糯米加适量的水放入豆浆机或者破壁机内加热且打成浆。
咖喱土豆鸡块盖浇饭
刚刚好做完饭
刚刚好他回来了
那大概是一件幸福的事吧
🙏🏻🙏🏿🙏🏻🙏🏿
用料：
2个土豆
2根胡萝卜
1个洋葱
100g块咖喱块
2块鸡胸肉
适量配色用青豆
做法：
鸡胸肉切块，加料酒，酱油腌制，可加一些胡椒粉。
土豆，胡萝卜去皮，然后切块
洋葱拨掉外面的一层，切丝，这个切开来真的辣眼睛，注意通风
将鸡肉爆炒至八分熟，加入洋葱炒2-3分钟。
将土豆和胡萝卜炒3-5分钟。
倒入刚刚炒的鸡肉和洋葱，加水浸漠，开大火煮10分钟，盖上锅盖煮，过一会翻炒一下就行。
加入咖喱块，转小火，将咖喱块化开，要不停搅拌，至汤变稠，就ok啦
榴莲重芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
200克榴莲肉
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
30克牛奶
30克木糖醇
巧克力表层：
70克黑巧克力
60克淡奶油
10克黄油
做法：
所有材料除巧克力表层放入料理机打成蛋糕糊。
6寸模具垫烘培纸，倒入蛋糕糊。
烤盘放水，160度烤50分钟。同时准备巧克力表层。
黑巧克力、淡奶油、黄油隔水融化混合。
待蛋糕取出晾凉，淋上温热的巧克力表层，放冰箱冷藏过夜。
咖喱牛肉包
用料：
200g高粉
100g低粉
共180g水+鸡蛋（1只）
20g糖
5g盐
3g酵母
30g黄油
咖喱油
牛肉
盐
生抽
洋葱
油
做法：
用咖喱油，盐，生抽，腌好切块的牛肉几个小时，用洋葱和油炒熟晾凉备用
面团揉好发酵
至2倍大以上
分割9等份
擀皮，放入肉馅
捏好
都包好后放入烤盘中
烤箱预热180度。中层，烤15分钟后，上火调150度，下火调200度，继续烤10分钟即可
白切鸡
广东人都喜欢吃白切鸡  皮爽口  这次弄了两种酱汁  满足两个口味
用料：
1只鸡（刘氏贵妃鸡）
一抓葱
看自己喜欢吧姜
10克盐
2勺橄榄油
可放可不放香菜
以下是另外一个酱汁
1个8瓣左右红葱头
2勺酱油
1勺糖
2勺水
适量热油
做法：
我喜欢吃刘氏的贵妃鸡，蒸了35分钟刚刚好🍗鸡腿骨头没有血了   因为孩子们吃鸡腿，所以一定要熟透
关🔥马上用冰，来个“冰浸鸡”  这样会让皮更加爽口  放入冷藏15分钟   过15分钟后把冰倒掉  再放入冰箱3-5个小时更加好  
自从嫁人后什么都要学，现在的砍鸡  手拿刀下🔪  
摆盘，头尾去掉了  每次都是不要  除非是过年过节  
   广东人吃法，经常有“一食两味 ”  今晚我弄了两种佐料     1」姜葱香菜   葱➕香菜➕姜蓉➕盐➕橄榄油  搅拌                                                           2」红葱头➕酱油➕糖➕水  热油 浇上 最后撒一抓葱花  （本来想直接一半做葱头鸡）但最后还是分开酱汁  谁爱怎么吃怎么吃
手擀鸭蛋面
记得小时候我的妈妈特别喜欢做手擀面。我可不爱吃手擀面了，要吃也是吃挂面。那时候我生在南方就喜欢吃米饭。妈妈是北方人喜欢做面食。女儿在北方上大学又在北方工作与成家。现在的女儿会做好多种面条（蒸面条、捞面条等），去女儿家里她会给我做好吃的面条呢
用料：
高筋面粉
鸭蛋
盐
大白菜
香葱
白胡椒
排骨汤
做法：
高筋面粉里打个鸭蛋放点点盐搅拌，根据面的多少来添加水。面团揉成较硬些（揉成面团比饺子皮要硬才好）。
揉好的面团（我买的土鸭蛋，揉成面团都是黄色的呢）
把面团擀成大面皮叠起来切成宽面条。
锅里水烧开下手擀宽面
把宽面煮开，再煮2分钟面条就好了
大碗面里撒点白胡椒粉、香葱、蔬菜倒上排骨汤好吃的手擀鸭蛋面就OK啦
美食在左⬅️旅行在右
用料：
奔跑的我
做法：
成都大龙炎火锅，麻辣牛肉，一想都流口水啦
肉饼蒸蛋
用料：
#主料
300g3/7肥瘦肉
2个鸡蛋
#配料
适量葱姜水
适量盐
一丢丢鸡精
一点点白胡椒
一小坨蚝油
一小勺生抽
2-3滴老抽
做法：
剁肉泥，打撒，加盐，搅拌均匀
分次加入葱姜水，葱姜弃用，往同一方向搅拌肉泥至上筋
依次加入鸡精，白胡椒粉，蚝油，生抽，老抽继续向同一方向搅拌
将鸡蛋打入肉泥，此步骤可以将鸡蛋和肉泥搅拌至一起，也可以把整蛋盖在肉泥上，看个人喜好
上锅蒸15分钟左右，香喷喷的肉饼蒸蛋就可以开吃了，拌饭最美味了~
八宝花生酱
花生八宝酱顾名思义有八种食材制作而成，不过不一定是八样食材，只要自己喜欢吃的就行，但是不能出水的食材，除了花生，酱，豆干，瘦肉主要材料，是指多样食材制作而成，喜欢辣的可从放辣椒
用料：
200g花生仁
适量瘦牛肉
适量笋丁
适量豆干
20g香菇
一盒甜面酱
适量油
适量糖
做法：
先把笋，(我用的是小竹笋，如果用冬笋或者是春笋也要煮熟)，豆干，香菇洗干净，牛肉煮熟，全部切成丁备用
锅座上烧热锅放油，油可以适量多些，把花生炒熟用中小火炒，不能用大火外面熟了里面不熟，不停的翻炒，慢慢的炒直豆颜色变深，花生外皮有裂开，吧啦吧啦响了就好了起锅装盘备用
留油，油多些放入笋丁爆炒炒至八分熟加入香菇豆干炒熟再加入肉丁翻炒一下放入糖翻炒直至糖溶化再放酱翻炒炒匀最后放入炒熟的花生炒匀
菜已成
剩入碗中或者瓶中，是不是很有食欲呀!吃早饭最好了
超省事电压力锅炖排骨
一家三口吃饭我一般用2斤排骨，这次我想偷懒分装冻上过两天给孩子和孩子爸吃（这几天要一个人看孩子，在做饭有点分身乏术）所以这次我一下子炖了4斤排骨，电压力锅炖排骨会有好多肉汤，我就用肉汤焖面了，简单方便，正好解决午饭！
用料：
3勺老抽
2.5小勺盐
3片姜
2.5个八角
3勺料酒
2.5勺糖
2勺醋
适量葱
4000克排骨
做法：
排骨我是头一天晚上拿出来解冻，然后泡血水一个晚上，这个泡完血水的，直接倒水没过排骨，焯一下水，去除血沫，这样可以去腥，我焯水的时候放了一勺料酒，这个可以不放
煮开后有大量的血沫浮上来，我一般都是用勺子撇出来，撇干净（如果不想撇沫子，就把水倒掉，用热水把沫子洗干净，但是注意⚠️一定是热水，冷水会把热的肉激到，肉会炖完以后肉会发死发柴口感不好）
这个是我把血沫撇干净的排骨
把排骨捞出，放到电压力锅的内胆里，倒入热水热水一定要是热水（不一定是100度，但是最少也要50度以上）
葱姜
大料，我家只有大料我就放了大料，如果再放一点桂皮和香叶会更好
料酒，酱油，食醋，糖，我都是用的这个勺子，一般家里的汤勺
盐用的这个小勺放了2.5勺，稍微有点淡，感觉三勺盐合适（我想给我家宝宝吃，所以做的稍微淡了一点，大人可以按照口味加）
调料都放好后，放入压力锅调到排骨档炖就好了，等着熟就是了
等着的时候切个火龙果
洗个扁豆一会儿焖面
弄个皮蛋豆腐
到时间熟了
炖完就是这样的，味道还说不错的，就是有一点淡
孩子不在家的俩人午餐😚，下一篇写焖面吧，更是简单方便我家男女老少都爱吃
竹笋芽菜
用料：
1根竹笋
100克芽菜
葱
蒜
盐
生抽
泡椒
做法：
竹笋切丁，快速在沸水里焯烫，去除笋中的草酸
芽菜用清水淘洗一下沥干水份
锅内热油，爆香葱、蒜，倒入竹笋快速煸炒
再倒入芽菜，加入泡椒，调入盐，生抽翻炒均匀即可
不拘小节豆沙麻球
这是一个不拘小节的菜谱，没有称克数，全靠手感
用料：
少许豆沙
少许白芝麻
少许糯米粉
少许温水
少许油
少许糖
做法：
糯米粉加温水搓成不粘手不粘碗的面团，中间揉了些白糖进去，不多，因为还有豆沙馅儿，这次用量不多，面团手掌心大小，可以做四个
豆沙买的某花楼玫瑰细沙，略甜，面团分四份，豆沙取每个比面团少一些
包汤圆手法包好搓圆，最好外皮厚度均匀些不然可能会炸不均匀
此时准备一小碗芝麻，团子外可沾一层水再去裹芝麻，比较粘的住
这种手法更省事哟！
四颗完成，大概乒乓球大小吧
冷油下锅，第一次做，好怕爆炸呀，毕竟油还是没没过团子，油深度最好还是能超过团子
全程小火，不断翻动，不然容易受热不均匀，爆炸或者形状不好看
越变越大了，有一个开始变形了（捂脸）
成品三个，为什么？因为有一个拿出来晾凉的时候自爆了，大哥你是迪达拉吗（哭）其实最后还是油温高了一些所以形状不是那么的圆，总结经验下次从头再来（握拳）
先吃为敬，味道还是可以的
蘑菇炒虾仁
蘑菇炒虾仁，简单又营养，菜谱从没写过，只想保存下，天天不知道吃什么，简单记录下。必须放图，没拍图片，所以放了成品图。
用料：
个蘑菇                 10
勺料酒                  1
克虾仁                  200
克盐                       2
腌制虾仁材料
盐                      1克
白胡椒               3克
生粉                   2克
玉米油             少许
生姜                   2片
勺另外准备生姜蒜末少于许
做法：
1.    虾仁解冻，放入盐3克，玉米淀粉5克，用手充分浆洗，大概1分钟后，用水冲洗干净。加入腌制虾仁用盐，白胡椒，生粉，油，生姜，腌制15分钟。蘑菇头和蒂分开，生姜，蒜切末。
2.  锅里热锅，放少许玉米油，蒜末姜末爆香，需用小火。
3.   锅里蒜末姜末放到锅边上，放入腌制好的虾仁，炒至变红色，放入盘内。
4.  蘑菇放入锅内，遍炒，炒至明细变小，放入盐，一小碗水，等水快收干时，放入虾仁，稍微翻炒下，好了。
5.爱吃辣的可以放两个辣椒进去。
我的新年花样馒头～～
二十八把面发，已经是老早就有的习俗，小时候妈妈蒸馒头自己也喜欢跟着鼓捣。可是啥都不会，那时的网络信息也不像现在这么发达！周围的人也只会蒸馒头，不会变着花样，馒头上边放个红枣就不错啦！
用料：
  白色面团就是普通面粉！                         黄色面团是南瓜泥和面！                         紫色面团用了紫薯粉！
果蔬粉的使用比例是:                                    不用酵母的是1:40，                                                 使用酵母的是1:20
水和面的比例一般是1:2
做法：
花朵🌺馒头！
金鱼🐠馒头！
足球⚽馒头！
向日葵🌻馒头！
开口笑馒头！
小猪🐷馒头！
招财进宝馒头！
福字馒头！
玫瑰花🌹馒头！
红烧肉/排骨/猪蹄
红烧是我家拿手菜，从小学的时候就开始跟着妈妈学，这是家的味道。红烧五花肉，红烧排骨，红烧猪蹄，通用的红烧法。
用料：
500克五花肉/排骨/猪脚
2个八角
一块桂皮
2片香叶
5瓣整粒蒜
5片生姜
一大勺料酒
一勺生抽
一勺蚝油
半勺香醋
1勺盐
做法：
肉焯水去沫，排骨不用再煎，五花肉可以煎一下去油。
锅里下点油，下冰糖，不停的炒，到焦糖冒黄色泡，小心下肉，翻炒均匀。
下备好的香料，要不要放干辣椒根据个人情况而定，香菇和墨鱼干可以增添风味。
生抽和蚝油提鲜，料酒去腥，再放小半勺香醋，下盐翻炒一下，加开水没过肉。
小火慢慢炖一小时，等汁快没时，大火收汁，撒芝麻提香。
酥皮奶油泡芙
用料：
——酥皮
40克黄油
25克糖粉
50克低粉
——泡芙
75克黄油
105克低粉
150克水
160克蛋液
2克盐
——卡仕达酱
200克牛奶
50克糖
2个蛋黄
10克低粉
10克玉米淀粉
200克淡奶油
做法：
酥皮：黄油软化加糖粉打发，筛入低粉，搓成圆柱体，包保鲜膜冷冻，一会切片。
泡芙：水➕黄油➕盐 煮开，迅速筛入低粉 搅拌均匀，分次倒入蛋液，提起刮刀成倒三角状。装入裱花袋，一盘16个。
酥皮稍微软化，切3毫米片盖在泡芙上。烤箱预热175度25分钟，转140度30分钟。
卡仕达酱：1.蛋黄➕低粉➕玉米淀粉➕一点牛奶搅拌均匀。2.小锅倒入剩下的牛奶和糖煮开。3.将2倒入1搅拌均匀倒回锅里。小火加热搅拌成为顺滑的酱状关火。（有余温，液体可以稍微湿一点 或者马上坐凉水盆里搅拌
淡奶油打发，倒入冷的卡仕达酱继续打到顺滑，装入裱花袋挤进冷的泡芙里。
剩下的酥皮直接夹进吐司里 完美
干煸腊肉茶树菇
茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害的高档珍稀食用菌。
茶树菇具有三大功能。
第一，营养功能，能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。
第二，嗜好功能，茶树菇色，香。
第三，生理机能，有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。
用料：
茶树菇
腊肉
姜蒜
干辣椒
老干妈豆豉
葱花
做法：
茶树菇去掉老根儿，洗净掐段备用(稍短的不用掐断)
将腊肉的部分放入锅中煸出油份
下姜蒜末
下干辣椒煸香
加入腊肉瘦肉部分炒香
下茶树菇同炒至变软
加入两勺老干妈豆豉，炒至茶树菇的水份变干
加入盐和葱花翻炒均匀即可
韩式拌饭
每次看韩剧里面的人抱着大碗用勺子一勺一勺地挖拌饭来吃就觉得饿死了。拌饭好做又好吃的说❤
用料：
200克韩式泡菜
适量米饭
1棵莴笋
1个胡萝卜
100克五花肉
1个鸡蛋
3匙韩式辣酱（拌饭调料）
2匙酱油（拌饭调料）
3匙泡菜汁（拌饭调料）
2匙鱼露（没有就算啦）（拌饭调料）
2匙香油（拌饭调料）
适量白芝麻
做法：
莴笋胡萝卜五花肉泡菜都切丝备用。
热锅把胡萝卜丝，莴笋丝炒熟。五花肉先煸香，再放入泡菜丝一起炒，用少许酱油调味。
米饭铺在碗底，依次放上拌饭调料，把炒好的蔬菜铺在面上，放上煎好的鸡蛋撒上炒香的白芝麻即可。
拌匀就开吃啦。
腌制｜泡椒（酸）
很多菜的配料都用到了泡椒，因为家里每年都会腌制。
今年7月刚好衡东的黄贡椒出来了，乘着这个时节，赶紧买来腌制泡椒，留着烹饪各种酸辣美味的菜肴。
用料：
新鲜青椒
新鲜黄贡椒
新鲜小米椒
去叶青花椒
整颗剥皮洗净大蒜
整颗洗净不切生姜
一定要腌制盐腌制盐
5L大桶装农夫山泉
不要买勾兑的52度以上高度白酒
做法：
青椒和红、黄椒分开腌制。

第一步，选椒：一定不要有黑点或者斑点的辣椒，还有就是一定要整支辣椒饱满连贯，里面烂一点的也不能要。
第二步，晒椒：洗净后，用干布或者吸水纸擦干表面水份，放置阳台晾置一天。（天气太热不必放在室外暴晒，容易晒干）

第三步，坛子水：盐和水的比例大概是1：30不到，一整颗蒜头剥好，及青花椒去叶，放入坛中，静置一晚左右。（有老酸水的可以放一些进去，可以加快发酵）
第四步，腌制：将晾置好的辣椒放入坛中，可以根据口味是否放入生姜，本人觉得泡姜味道也是非常不错的，再加入白酒，封盖。
找一处家里阴凉的地方，静置28天左右即可。
肉末土豆泥
咸口的土豆泥，吃腻了甜的可以试试这个。
用料：
嗯，以下所有。。。适量土豆
猪肉末
生抽
白糖
淀粉
香油
盐
做法：
土豆煮熟蒸熟都可以。弄成泥，加黑胡椒碎拌匀待用。
准备一只你看顺眼的碗，淀粉一勺，生抽一勺，糖一小勺，盐适量，水适量。
锅里少许油（猪肉还会出油），我喜欢用小火慢慢炒， 猪肉里的油脂就会出来，肉也不会焦糊。肉炒的差不多了调中火，倒入你调的汁，汁看起来略浓稠就可以滴香油出锅。
葱花撒不撒随你开心。
喜欢撒什么你就撒什么。
低低低糖山楂果酱来了（快手版）
爱山楂酱不爱糖的小伙伴们有救啦，一斤山楂一斤糖的自杀式吃法将一去不复返，就30克糖也酸甜可口你信吗？

而且山楂是蒸熟的，不是水煮，所以不仅不用倒掉汤汁那么浪费，还能大大缩短最后一步熬煮果酱蒸发水分的时间，一举两得！

终于可以对自己说，放手去爱不要逃！
用料：
个
30克冰糖
500克山楂
两个苹果
做法：
山楂对半切开，中间去籽，两头去柄去黑头，听上去麻烦，其实转圈切开，然后用小水果刀的刀尖插进有籽那一头的中央一转就OK。
这样摆在平盘里，均匀撒上30克砂糖或者冰糖，备用。
把俩苹果削皮去核切小块，也是摊平在盘子里，但不放糖，和刚才那盘山楂一起上锅蒸。山楂可以15分钟就出锅，所以放在上层，苹果我切的块大了就蒸25—30分钟，出锅尝尝够软糯就可以了。大家可以切碎一点。
把蒸好的山楂和苹果块儿（连同苹果蒸出来的汤汁）一起放进料理机或破壁机打几秒钟就能完美成泥。
然后放进一个搪瓷或者砂锅里小火熬成果酱，千万别用铁锅或者不锈钢锅，山楂会和金属发生反应。
过程中你要一直用木勺或硅胶铲搅拌，会看到白色蒸汽冒出来，慢慢浓稠后蒸汽就变少了，证明水分蒸发得差不多了，就可以出锅啦！在这个步骤还来得及调整甜度，觉得不够甜可以再放砂糖，冰糖就不行了，化不了。
装瓶前记得提前用开水把瓶子和盖子烫一下消毒，能让果酱保存更久。
判断是否熬好了，一是看光泽，果胶出来光泽会不一样，二是看浓稠度，舀一勺出来倒扣不会滴落，就差不多了。
刀豆焖面
用料：
一把刀豆
200克五花肉
三分之一个洋葱
2朵香菇
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量糖
适量生姜
适量料酒
做法：
去皮五花肉速冻里放一两个小时，拿出后很容易切成薄片啦
香菇汆水，刀豆切断，洋葱切末末
热锅冷油，煎五花肉。时间关系，这次的煎时间有点短了
下洋葱末炒出香味，然后加人刀豆煸炒，加入各种调味料。倒水盖锅盖煮开，水量多一点点。
把汁倒在碗里，手擀面抖开，撒豆角上。汁浇在面条上，用筷子小心抖一抖，防止面条黏在一起。盖锅盖焖面条。
奥利奥酸奶杯
用料：
250克酸奶
随意干果/脆谷乐
草莓 西瓜 荔枝等 （有什么放什么）水果
5块奥利奥
做法：
1奥利奥去掉夹心放自封袋里面碾碎'水果切成小块 草莓可切几块片状。
2 把草莓的切片放着杯子内侧。
3放一层奥利奥一层酸奶 一层干果一层奥利奥 一层酸奶 一层水果 一层奥利奥 。
4略做装饰既可 嘿嘿 随意。
清炖鸡汤
用料：
1只鸡
6大片姜
10g（尝尝）盐
出锅点缀好看枸杞（可省）
做法：
锅中放少许油姜爆香，鸡块放进去炒一下，加开水，大火烧开后改中小火炖60分钟。
如果想让鸡腿的皮不回缩，煮的时候用叉子叉一些小孔。
清炖鸡汤就只放姜就是最好喝的，炖好之后再加盐，加点枸杞，趁热享用！
  鸡腿可以单独盛出来，用冰块凉开水浸泡一下，鸡骨剔除切段，蘸椒麻汁吃。
椒麻汁：高汤一碗，糖、盐、生抽、辣椒油、麻油、香油、蒜
椒麻鸡😝
喝汤、吃肉😍
随心所欲麻酱甜烧饼
包饺子剩了面团咋办？扔了怪可惜，来来来，做甜饼吃吧(✪▽✪)十来分钟解决一顿早餐，美味健康又环保
用料：
两勺芝麻酱
随意克普通面粉
一勺香油
一勺白砂糖
做法：
早起吃啥，起床出来搜刮了下冰箱，有啥吃啥咱不能浪费。发现角落有一坨前天晚上做猪肉蒸饺剩的面，好就吃它了。
怎么吃呢，想起之前菜市场面食店的麻酱烧饼，于是倒了点麻酱，加了点白砂糖，搅搅搅，搅做一团，静待。
这边厢把面团弄好，准备擀皮。因为这是剩的饺子面，之后在冰箱放了两天，所以其实已经是低温发酵完的状态，软软的。
擀成大大的饼皮，抹上刚刚搅拌的麻酱白糖糊糊，抹匀，像平常做油饼一样卷起来
卷起来之后切成一个个的小段，大小随意，麻酱不漏即可
每段两边捏紧，怕麻酱漏出来，漏了就不好看，麻酱漏了也不好吃啦
是时候请出我的电饼铛
此物购于2008年，花掉鄙人120元，贫穷如当初的我，真的咬牙跺脚才舍得买它
电饼铛上放少许油，花生油各种油您随意，把分好的面团小饼挨个放入，注意每个小饼留点缝隙，我大意了，我这个低温发酵的面团很发，缝隙留小了，导致成品挤作一团，都不圆了啊烧饼
几分钟，看每个电饼铛脾气了，中间可以掀开看下是否好了，你掀开电饼铛也不会生气
挤作一团的麻酱甜烧饼，但是味道超级好
配上自己腌的青萝卜咸菜 哎呀，这个早餐舒服得很