xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖啡奥利奥冻芝士蛋糕（心形8寸）
用料：
7枚奥利奥饼干（装饰）
150克奥利奥饼干碎（饼底）
60克黄油
200克酸奶
400克奶油奶酪
120克细砂糖（奶油奶酪用）
400克淡奶油
40克细砂糖（淡奶油用）
20克吉利丁粉
16克速咖啡
20克朗姆酒
做法：
奶油奶酪软化，咖啡粉与温水混合均匀
吉利丁粉放入冷水混合泡发至海绵状态后，隔水加热，并不断搅拌溶解，冷却备用
奥利奥用擀面杖碾碎，与溶化的黄油混合，倒入模具中，用勺子压平，放入冰箱冷藏待用
奶油奶酪坐热水软化，加入细砂糖，用打蛋器低速打至顺滑无颗粒的状态，分两次加入酸奶，拌匀，加入朗姆酒和吉利丁粉，迅速搅拌均匀，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步
鲜奶油倒入无油无水的盆中，分次加入糖，用打蛋器打发至浓稠有纹路（六分），倒入蛋糕糊内翻拌均匀
分出一半芝士糊，加入咖啡液，搅拌均匀，再加入碎的奥利奥
将咖啡芝士糊倒入模具，放入冰箱冷冻室，15分钟定型(注意剩余芝士糊的温度，小心温度过低凝固)
定型完成后，倒入剩余芝士糊，抹平表面，放入冰箱冷藏4小时以上
待凝固后，用吹风筒在蛋糕模周围吹一圈，或是热毛巾在蛋糕模周围捂一下，就可以很轻松的脱模了
表面撒的是可可粉，奥利奥饼干插在蛋糕表面
剩余材料可做成纸杯蛋糕
仿鲜芋仙芋头🥣
心头爱呀 自己做可以吃个够啦 超级简单
用料：
想吃几块搞几块网购荔浦芋头
适量看你喜不喜甜糖
做法：
带上一次性手套，把芋头削干净切成和鲜芋仙一样大小的块。我买的多当天不吃放在冰箱冷冻了，这次拿了几块化开放在高压锅里 然后用开水把糖化开再倒入高压锅里，有条件可以加一些炼乳在糖水。糖水莫过芋头块的一半。按煮粥键 煮完焖一会就好了。
酱紫 我加的代糖热量更低
减脂期可以吃哦
地瓜面馒头
杂粮馒头也能很松软，配上豆浆或者牛奶，早餐就是这么简单！
用料：
400克面粉
5克酵母
275克水
40克糖
150克地瓜面
20克色拉油
做法：
酵母放入水中化开，面粉、地瓜面、糖、油一起放入盆中搅拌均匀，边搅拌边倒入水，搅拌成棉絮状即可，我是用压面机压面的，忘记拍图片下次补上。压好的面团表面喷水，慢慢卷起来，搓成长条。
去掉边缘不整齐的，切三指宽一个，挨个放进蒸笼。多余的料头做成圆的也不错。
发酵箱温度40度湿度60，发酵60分钟，时间只是参考，具体看状态！
水开上气后蒸10分钟，先开盖再关火！
来张特写，是不是很光滑！
芹菜猪肉水饺🥟
水饺，软软的皮，鲜嫩多汁的馅，每每吃到就想起爸爸的手艺，各种馅料的水饺，我最钟爱的是芹菜猪肉馅的🥟附超详细的擀饺子皮方法和饺子搭配的蘸料辣椒油的制作方法
用料：
600g普通中筋面粉
适量水
2克盐
450g猪肉馅
500g芹菜
适量盐
适量葱姜汁
适量料酒
1只鸡蛋
适量生抽
2调羹蚝油
微量（提鲜）糖
做法：
2克盐拌匀在面粉中，加适量的水和面，水比馒头面包的要略少，面团和硬一点。和好的面团放碗中盖湿布醒20分钟。
乘醒面的同时，调饺子馅，芹菜开水中汆水，拧干，先切小粒后剁碎，不用特别细，略微拧干水分和绞碎的猪肉一起调馅。
先加入葱姜水和鸡蛋，搅打上劲后再加入其他调料，始终向着一个方向搅拌。
醒发好的面团均匀分成长条状，粗细如2指宽
搓圆切成10克左右大小的小剂子
压扁每个小剂子，尽量整理的圆整些，这样擀出来的饺子也圆整
多放点干面粉擀饺子皮
按照各地不同的方法包饺子吧
完工
开吃
附：辣椒油的制作方法：油里加入大香桂皮花椒烧开，将大香桂皮花椒撩出来，油放凉至7/8层热，倒入辣椒面中，可根据个人喜好加芝麻等，油多一点好，辣椒油比辣椒更受欢迎👏
原味蛋奶松饼
做法是真心简单，介绍这款蛋奶口味的松饼，成品质地柔软有弹性，外层酥脆，带有淡淡的奶香，技术难度为零。
务必热食，切记切记。
趁热吃，鲜润柔滑，馥郁醇香，快乐尽情绽放。
用料：
60克低筋面粉
60克高筋面粉
125克牛奶
2.5克酵母粉
1个鸡蛋
20克细砂糖
2克盐
30克黄油
做法：
高粉、低粉和盐混合均匀过筛，黄油融化成汁备用
酵母倒入牛奶中融化，混合均匀
加入细砂糖和鸡蛋，搅拌均匀
加入混合过筛好的粉类拌匀至无颗粒状
加入黄油液，拌匀至顺滑
将搅拌均匀的面糊加盖保鲜膜，静置1.5小时至面糊略膨胀表面有气泡；（冬日可适当延长时间）
将面糊舀至松饼机，按机器操作方式烘制即可。或将面糊放到冰箱冷藏，第二日早晨，拿出回温10分钟，出炉后洒少许糖粉，加喜欢的水果，开吃
腊味煲仔饭
春节前的腊肠腊肉 你吃完了吗？
用料：
杯大米
根香肠
个鸡蛋
勺生抽
勺老抽
克盐
块腊肉
片姜
勺蚝油
做法：
米饭提前浸泡，锅底刷油，把米饭和水倒入锅里大火煮开转小火
煮好米饭后放入腊肠腊肉生姜鸡蛋 煮两分钟左右
倒入调好的酱汁 完美
完美
西红柿土豆炖牛腩
经常想做某道曾经做过的觉得还不错的菜时，忘记了做法。所以，今天开始，记录一下自己觉得好吃的菜。
用料：
500克牛腩
2个西红柿
2个土豆
2片姜
1个八角
1勺料酒
1片香叶
10粒花椒
3粒丁香
2勺盐
1勺生抽
适量老抽
做法：
牛腩切块，冷水入锅，开大火烧开水滚5分钟左右焯去血水，捞出牛腩放入用来炖菜的锅(我用的铸铁锅)，加入开水，倒入生抽老抽，加入各种香料和料酒，中小火盖盖炖。
西红柿切块，土豆切块。另取炒锅，加少量油，放入西红柿炒软，加入土豆块翻炒两分钟。
炒过的西红柿和土豆一起倒入牛肉锅里，加盐，盖盖炖40分钟左右直至牛肉软烂，开盖收汁即可。
完成。
鲷鱼烧／铜锣烧等甜煎饼饼皮配方
我发现鲷鱼烧，铜锣烧的皮可以差不多？？
用料：
150克（大约三个中号鸡蛋）鸡蛋
45克牛奶
120克全麦粉
20克（为了上色）蜂蜜
20克赤藓糖醇
10克（增加风味）味淋
2克（增加颜色）生抽
2克（省略，就把鸡蛋打发）泡打粉
做法：
【泡打粉版本】
上述材料混合，倒入不沾模具，不放油，煎。
该夹心夹心，没夹心放点果干什么的。
【无泡打粉版本】
1.鸡蛋加蜜糖和赤藓糖醇彻底打发，可以画8字，混合牛奶，酱油，味淋，再混合面粉。
巧克力卡仕达muffins
简单快手。一生病就特想吃各种高热量垃圾食品……自己做个巧克力蛋糕吃吧！
用料：
1/2cup玉米淀粉
3tbsp可可粉
1/2cup红糖
1cup冷水
5tbsp无盐黄油
4盎司黑巧克力碎
1/3cup葵花子油
2tsp香草精
2鸡蛋
2/3cup绵白糖
1cup面粉
2 +1/2tsp泡打粉
做法：
玉米淀粉，可可粉，红糖和水倒进小锅中火煮沸，间断搅拌，至变厚。
离火加入黄油，巧克力搅拌均匀融合。
加入油，香草精和一个鸡蛋搅拌直到混合。加入剩余的鸡蛋和白糖搅拌至光滑变厚。
秤量面粉泡打粉混合均匀筛入锅中搅拌至均匀
预热烤箱190度。将混合物放入马芬模中。烤25分钟。网架晾干
备孕-Q弹 姜醋猪手
下雨天，忽然很想吃姜醋猪手（广东人坐月子常吃的）又觉得太麻烦，所以自己改良了一个日常版，40分钟搞掂！
用料：
半只黑毛猪蹄
5块姜
1瓶甜醋
做法：
我用的是小黄姜，去皮，我懒得刮，直接切掉皮（有点浪费哈）
猪手去毛开水过焯水，再洗干净放入砂锅（如果要口感软糯建议用高压锅或一个小时以上）
放入姜和甜醋不放水
煮开后，一定要转小火，并开盖看一下甜醋是不是干了，如果干了，再加甜醋或者加一点水
闻到很香的时候，记得翻一下面，继续小火焖煮，40分钟OK
开吃
小油条
超市有售油条蓬松剂，参考了众多方子，试制成功，写个方子，以便下次使用
用料：
300g普通面粉
15g油
12g油条蓬松剂
2g盐
180g温水
做法：
除水外所有材料加入盆中，水慢慢加入，直至成团，慢慢揉细腻，面团手感柔软如耳垂，手沾水不停捶打面团，容器加盖至冰箱冷藏
第二天取出回温，可放温水回温
擀成面片，切成条状，两根一叠，用筷子压一下，油锅加热180度，将面片加入
待油条浮出后不停翻滚，至颜色变深，此时可调小火，出锅
咖啡奶冻
仿佛离我挺遥远！
回家后整理了一下师傅给的方子，找出需要的材料，自己又做了一遍，真的挺简单的，也好吃。LG和女儿都喜欢，再带了一些给老爸老妈去尝尝，突然觉得这样简简单单的生活也挺好，没有供房还贷的压力，无需拼命工作挣钱养家。有家无须大，有个温馨甜蜜的小窝就行。家装不必奢侈豪华，有个干净整洁的厨房就好。只要有爱有亲情，一样可以做出有滋有味的美味来，幸福其实离我们并不远。
用料：
120ml咖啡液
少许坚果碎
250ml淡奶油
250ml牛奶
50克糖
15克鱼胶片
做法：
备好材料
鱼胶片放碗里用冷水泡软
牛奶、淡奶油、咖啡液、白糖混合，加热至90度左右
搅拌至糖融化关火，加入泡软的明胶片，融化后混合拌匀
倒入容器里，晾凉后盖上盖
放入冰箱冷藏至凝固，撒上少许烤熟的坚果碎即可
酸豆角炒豆干
豆干和酸豆角是朋友家的，加点配料就可以吃完一碗米饭啦
用料：
若干豆干
若干（可不加）酸豆角
若干（可不加，看个人口味）杭椒
若干葱姜
若干香葱或香菜
少许酱油、糖
做法：
豆干、酸豆角、杭椒切丁
葱姜香菜切段
葱姜用油爆香
放入杭椒翻炒
放入豆干和酸豆角翻炒
因为豆干本身就有咸味，倒入少许酱油和糖
最后放入香菜段提味
出锅啦！
玉米面发糕
用料：
300克玉米面
100克普通白面粉
20克糖
250克温水
50克牛奶
5克酵母
1个鸡蛋
适量葡萄干
适量红枣
适量黑芝麻
做法：
玉米面粉、普通面粉、糖和鸡蛋倒入盆中
酵母用温水搅拌开倒入面粉中搅拌均匀成糊状，盖上盖子发酵。
发酵有孔状（我这个感觉发酵时间有点久了，放了2克左右小苏打加了一点点水倒入面糊中了，解解酸）
再次搅拌排气
面糊倒入八寸圆模中（圆模中要提前涂些油。我忘记涂了😂，脱模发糕有点散了）振振气，加入枣 葡萄干 黑芝麻。冷水上锅蒸，大火水开后蒸三十分钟，关火再焖几分钟
好吃不甜
豆豉空心菜
不知道是不是只有四川人才会把空心菜分开炒……杆和叶子做法不同口感也完全不同。记得小时候夏天不爱吃饭，妈妈总是会做我最喜欢的炒空心菜杆😘写这个菜谱时，满满的都是回忆！
用料：
一把空心菜
少许老姜
少许大蒜
两根二荆条
少少许花椒
少许食光公社豆豉酱
适量菜籽油
少许盐
少许醋
做法：
空心菜洗净，先去掉菜杆最老的部分。
摘下菜叶，只剩菜杆。
菜杆切小段，宝宝今天中午饿爆了……所以切菜又开始任性了👻……段还可以再小点的哈😄
把事先准备好的二荆条，姜和蒜都切了。二荆条切小段，姜蒜成沫最好……😌宝宝今天画风只能这样了哈
热油！只用菜籽油哈，我们家的菜籽油是山里的生态油，炒菜特别好吃！
油熟以后，下花椒的同时，把二荆条，姜蒜一同放锅里翻炒！外地朋友花椒的量可以是我用的一半，但是花椒一定要买香又麻的！！！当然公社有售👻
快速翻炒！闻到姜蒜的香味即可！
闻到姜蒜的香味后，加入食光公社豆豉酱！
豆豉酱用筷子戳一小戳就可以了！不用放太多，有豆豉味即可！
紧接着倒入切好的空心菜杆，我放了一些叶子，原本是不放叶子的，都说今天画风不对😩。迅速翻炒后，放一点点醋，再接着翻炒。
最后，关火，依个人口味放盐，不过建议少盐少油，才是健康首选！起锅，装盘！
咸蛋黄金沙虾仁
爱吃咸蛋黄炒一切，这道菜外面酥脆里面鲜嫩，咸香可口。
用料：
300克青虾仁
半个蛋清
1大勺咸蛋黄
2克白胡椒
2克盐
1勺料酒
15克生粉
15克面粉
做法：
虾仁洗净去虾线
用厨房用纸吸干水分
加料酒、盐、白胡椒粉调味抓匀 ，盐不用太多，咸蛋黄有咸味
加入鸡蛋清、生粉、面粉拌匀
油锅热后，一个个的逐个快速放入油锅炸至表面金黄
炸熟捞出备用
锅内留底油，加入一勺咸蛋黄，快速煸炒起沫后把虾仁放进去炒匀就可以起锅装盘了。
煸炒咸蛋黄时速度要快，可以调小火，我就是因为拍照过火了，咸蛋黄有点焦。
金桔酱
家人一直咳嗽，自己也是一咳起来就很难好，试过很多方子的酱，实在不喜欢里面有罗汉果姜丝红枣甘草这类配料，这款金桔酱之前在一个视频里看过，后来视频找不到了，凭印象做出来顺便来记录一下，妈妈喝过咳嗽居然好了，味道酸酸甜甜，大人宝宝都能喝，涂面包吃也不错。
ps :止咳这件事因体质而异，所以同样的食材配方不是所有人都适合哟。
用料：
500克金桔
适量盐
50克白砂糖
100克冰糖
250水
做法：
金桔加水，盐搓洗干净
洗好的金桔控干水分，切成瓣用小勺去籽，撒白糖搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱隔夜最好
将金桔，冰糖，水加入厚底奶锅中，不粘锅也可以，开中火5分钟，转小火，期间不停搅拌
熬至粘稠，果肉软软的就可以了
容器放锅里水烧开消毒，然后擦干水分，一定要擦干，然后等果酱冷却就可以装起来了，因为从煮好就在喝，所以没算过保存期多久，但是毕竟是自己熬的没有防腐剂，所以尽快食用，还是那句话，止咳分体质，不是所有人喝过都会好，但是金桔本身止咳，所以冲水喝剩的的果肉也可以吃，涂面包就不用说啦
糖霜腰果（反沙腰果）
世上唯有深情与美食不可辜负
在我们大潮汕，这个叫反沙。
用料：
克腰果
克白糖
克水
做法：
冷油放腰果
记得，不能大火，只能中小火
要注意翻，大概有点金黄就可以了。太过火，会有点苦
放白糖，与水1:1，待糖起小泡的时候，把腰果倒进去，关火。
继续翻炒，有风扇开着吹一边翻炒会更好！待糖霜变白，就可以了。装盘，等冷了才会酥哦。
拌沙拉
超简单，口味按照自己调，酸甜合适。
用料：
生菜 胡萝卜 紫包菜 烤面包 西红柿
千岛酱
白醋
白糖
做法：
先调好 然后下入菜拌匀
面包切片烤黄切小块
水晶韭菜饺子
外面卖的饺子皮大都比较没嚼劲，还是自己擀的饺皮才有灵魂，特别是自己做的水晶韭菜饺子，饺皮筋道、馅料咸香，好吃到停不下来！快来看看怎么做这种饺子吧~
用料：
#饺子馅
200克韭菜
50克虾米
少许食用碱
半勺盐
半勺鸡精
适量油
#水晶饺皮
240克木薯淀粉
100克玉米淀粉
适量开水
适量油
做法：
韭菜中加入虾米、食用碱、盐、鸡精和适量油
搅拌均匀待用
将240克木薯粉和100克玉米淀粉混合
倒入适量开水搅拌，揉成面团
再加入适量油，继续揉均匀
取一小块面团，擀成圆形的饺子皮
把饺子皮放在包饺子模具上（哈哈哈，懒人小妙招）
加入馅料，合上模具
一个完整好看的饺子就做好啦
继续做饺子，做好后摆盘
上锅蒸18分钟
出锅啦
蘸上灵魂酱料，开吃！
千张笋干蒸酱鸭
姑姑寄回来的天目笋干，杭州特产～听说是年货之一噢～今天试着做做，味道居然还不错～一部分做了凉拌笋干丝，一部分做了笋干炒肉片～剩下的来蒸个酱鸭吧～缓解了酱鸭的咸味，多了些清香，笋干丝也吸收了酱鸭的香味～
用料：
酱鸭
天目笋干
做法：
笋干泡一夜～确保不要太咸～
把泡好的笋干撕成较细的条或丝，铺在盘子里～
把酱鸭放到铺好的笋干丝上，上锅蒸大约20-30分钟～
出锅啦，拍个美美的照片～嘻嘻～来吃！
羊肉汤
冬季到了，你需要一碗开胃羊肉汤。
把用料切好放入高压锅，30分钟，开锅后放盐调味，可以放一小勺鸡精，就这么简单。如果可以，建议洋葱用搅拌机打碎，更入味，去膻。
用料：
西红柿3个羊肉500g
胡萝卜2个洋葱1个
圆菇5个香菜2根
做法：
买菜
切菜，如果可以洋葱用搅拌机打碎。
选好羊肉。如果不是精装分割肉，建议用飞下水，去血沫。
全部放高压锅里，不用放任何调料，吃食材的原味。
出锅放盐，视口味而定多少。可以适当放一小勺鸡精，也可不放，蘑菇本来就很鲜美。
羊肉汤好伴侣，皮牙子馕（洋葱馕），烤箱200度预热一共5分钟。
要吃维吾尔特色辣椒酱，油香油香，和其他辣酱不一样的是，没有花椒等调料，是用大蒜和盐调味的，另一种美味。南门以南各种超市小店有售。
来吧，来一碗冬日羊肉汤，暖在心里。
萨拉米奶酪烤土司
芝士！奶酪！香肠！早餐要不要这么重口啊 Σ( ° △ °|||)︴　
用料：
3片萨拉米肠
适量奶油奶酪（cream cheese）
1片厚切吐司
适量奶酪丝（车打、马苏里拉等）
做法：
在厚吐司上抹一层厚厚的奶油奶酪，摆上几片萨拉米肠。
撒上丝状的马苏里拉&车打奶酪。（如果嫌腻，可以用芝士粉替代）
烤箱事先预热，170度左右烤6分钟至吐司边缘奶酪金黄，顶部奶酪化开。（我家烤箱上火威猛，一般建议180-190度）
配些蔬菜色拉就是能量充足的一餐。
（原创）绝对不酸的百香果汁
试了几次的成果，一点儿也不酸！
用料：
4个百香果
488g凉水
34g白糖
15g蜜糖
一壶热水
做法：
四个百香果。
用手掰开。
用勺子把果肉挖出来。
把冷水倒进去，搅一搅。
烧一壶热水。
烧开后，把热水倒进装白糖的碗里，搅拌至白糖融化。
把糖水倒进去，凉一下即可喝啦！
光酥饼
这个六一儿童节大家都在朋友圈晒礼物🎁，晒吃的，我也动手晒晒承载我童年回忆的光酥饼😉
用料：
50克奶粉
150克低筋面粉
60克细砂糖
1只鸡蛋
3克小苏打
适量水
做法：
将面粉、奶粉、小苏打、砂糖、鸡蛋依次放进盘里，然后用筷子慢慢拌匀
再用手搓成团，看情况添加水或面粉，用保鲜膜盖好，放置30分钟
让自己的手沾上面粉，然后捏一小块，压成饼(注意厚度，不要太厚，烤的时候会膨胀）
放进预热的烤箱120℃，烤8～10分钟
完成
绿豆芽
生豆芽容器准备陶土坛或可以漏水的桶
用料：
100克绿豆
400ml冷水
芭蕉叶
做法：
绿豆用水泡一晚上，第二天早上捞出沥干水分，放半天，桶边缘铺上芭蕉叶，放入开始发芽的绿豆。
第二天，豆芽每天冲水三次。
第三天，记得每天给豆芽冲水
第四天
第五条
凉拌豆芽
香蒸黑白糯米饭
用料：
东菇、犹鱼、腊肉、腊肠、葱适量！
做法：
可以全部白糯米、今日我加了黑糯米！
隔水清蒸不要落太多水、刚浸过米少少就0k！
最后把所有材料先炒香、放上酱油、糖、加葱、一起把材料放进饭里就0K！香喷喷的黑白糯米饭可以食了！
赞不绝口的白米饭
这个做法是我从爸爸那里学来的～米饭这样做超级好吃！好吃到赞！在学校时不时就会想起这米饭，这条大馋虫一路引着我买票回家😩光吃米饭就能吃一大碗，之前好朋友来我家，一直在说，你爸做的米饭真好吃，真好吃，真好吃，不想走了，就想吃米饭～哈哈哈～后来我按照做法把糯米换成红豆+绿豆+花生+大米也好吃（记得豆类的要泡一泡），做给实验室小伙伴吃，她们也特别喜欢吃～屡试不爽～很开心捏
用料：
老爸都是用手量，这个方法我没掌握糯米
我发现米与水1：1（或者1：1.2均可）都可以  嘻嘻矿泉水
两滴料酒
六滴（也可再多加，这样米饭会软软的色泽很好）橄榄油
一小把枸杞
一小把（可不加）蔓越莓干｜葡萄干
两滴醋
削皮切断加入很好吃山药
做法：
将米刚入容器内，洗洗洗呀，洗了三遍
然后加入其他用料
煮米饭三种方法选其一即可：
1.高压锅，微压烹饪   煮米饭功能，二十分钟左右👏👏👏
2.直接放在容器中，用电热锅煮，大约半个小时，停止加热，过程中不要开盖子，放15min左右👏👏👏
3.电饭煲加热耐心等待👏👏👏
噔噔噔特别好吃的米饭就做好了，好吃的想不出形容词，就是非常好吃！肥肠好吃！
鸡蛋卷（家庭版）
用料：
2个鸡蛋
40克玉米油
40克糖
75克面粉
80毫升牛奶
适量芝麻
25克（没有就不加）黄油
做法：
准备好所有材料，黄油我放在热牛奶里融化的。
所有材料到一起搅拌均匀
粘稠状，不能太稀。可以慢慢加牛奶。这样不容易出错。
一勺到平底锅里，用包好油纸的圆盘压薄。越薄越好。厚的硬不了。薄的凉了才脆。
卷好出锅
番茄芋头糊/汤
卖相不好但美味的一锅端系列
用料：
200g芋头
1只番茄
适量青菜
适量葱
1瓣蒜
做法：
现做前期准备: 芋头切片蒸熟，用擀面杖或叉子捣碎成粗颗粒的芋泥。葱切小段，蒜拍扁。番茄去皮切块，青菜切丝
热锅下油放入葱和蒜爆香，再加入番茄炒软。
等番茄出沙，加入芋泥，稍微翻炒均匀，倒入没过食材的清水
大火煮沸后，转小火炖至粘稠，此时芋头用勺子一撵就能压成泥

⭐️芋头还会继续吸收水分，如果要做汤的话，还要加点水
加入青菜丝，搅拌均匀煮2分钟即可煮熟。出锅前加入盐和胡椒调味
海螺面包🍞
感觉就是不断的换造型呀！😝
用料：
面包体
250克普通面粉
3－3.5克酵母
25g鸡蛋液
145克牛奶
15克奶粉
10克玉米油
40克糖
做法：
将所有材料放入面包机（除油），大概两个程序45分钟（第一个25分钟，第二个20分钟揉出手套膜）
手套膜，拓展阶段。
发酵
弄成水滴状态。用擀面杖进行擀制。又上面大头开始卷
进行二发，我感觉我发酵过头了。膨胀了。
百香果戚风
2个百香果6寸。
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
41克植物油
10克细砂糖(蛋黄)
75克－80克牛奶
3个百香果
5个蛋清
70克砂糖(蛋清)
7－8克柠檬汁
做法：
先分蛋，蛋清放冰箱。
玉米油，牛奶，10克糖，百香果肉放一起，蛋抽搅拌均匀，加入蛋黄。拌匀。加入过筛的低粉，拌匀。
蛋白分三次加糖，打蛋器打至尖角。
蛋黄分三次加蛋白中，切拌，混拌均匀。
140/150烤70分钟。
榴莲泡芙
儿子喜欢吃榴莲，一直想给他做点榴莲的东西吃。不得不说，榴莲和淡奶油的味道真是绝配啊！！25L的烤箱，此方正好。
用料：
泡芙皮
60g低粉
80g水
40g黄油
2g糖
3个鸡蛋
榴莲馅
100'g淡奶油
100g榴莲
10g糖
做法：
水入锅，小火加糖、盐加黄油，直至黄油融化，水沸腾。
关火，加入筛好的低粉，用打蛋器快速搅拌至无干粉，用刮刀检查一下。
鸡蛋提前打散，一半入面糊，用刮刀快速搅拌均匀。
一点一点加鸡蛋并拌匀，直至提起刮刀面糊呈缓慢低落，出现尖角。
烤箱190度预热，面糊入裱花袋，烤盘垫油纸，面糊挤入烤盘，直径4厘米左右，一排4个
入烤箱，190度15分钟，160度20分钟
出炉，从油纸上拿到烤网，备用
榴莲打碎，淡奶油打至出现纹路与榴莲拌匀，入裱花袋，泡芙用筷子捣眼，注入淡奶油。
草莓果酱
用料：
460草莓
40克细砂糖
20克冰糖
适量柠檬汁
做法：
草莓洗净切块，切块后称重460克，加入白砂糖搅拌后静置1-2小时
静置后会有很多果胶析出
放入小砂锅里大火煮开后，➕冰糖换小火熬制
熬到粘稠状态即可，在快结束时加入柠檬汁
趁热装瓶，凉后放置冰箱保存
做蛋糕、抹吐司都很好吃
粉蒸肉
蒸肉粉吸收了五花肉蒸出的油脂，浓香四溢
用料：
蒸肉粉
盐糖鸡精
五花肉
南瓜
葱姜蒜
生抽老抽
蚝油香油
红油
料酒
豆瓣酱
做法：
将五花肉切片，加入葱姜末、盐糖鸡精、生抽老抽蚝油、香油红油、料酒豆瓣酱腌制，加入蒸肉粉混合均匀，
南瓜去皮切块打底将肉片均匀铺在南瓜上入蒸屉蒸两小时
胡萝卜鸡蛋灌饼
家中的小盆友特别喜欢吃鸡蛋饼，胡萝卜富含营养但是很多小盆友不喜欢吃，用这个办法可以让她摄入多一点的胡萝卜素呢。
用料：
3-5只，留1-2只不搅拌鸡蛋
适量面粉
适量盐
半根切至碎末，半根可做配菜生吃胡萝卜
做法：
胡萝卜切成碎末，取几只鸡蛋打碎，加入面粉和好。稠度适中偏稀，饼的口感就较软。
尽量选平底锅，下油少量，下面糊，底熟时加入未搅拌的鸡蛋，就像煎荷包蛋一样，用勺子把鸡蛋的蛋清和蛋黄流动到饼面的大部分面积上。
煎好一面后，翻边再煎另一面。
用筷子卷起后装盘。
生胡萝卜点缀，也可以吃哦，本人相当之爱生吃胡萝卜！
一人食——麻酱干拌面
一个人也可以吃的很好，今天给大家推荐一个超级简单的干拌面，五分钟就做好，现在干拌面的做法很多，我都是用家里的现有的蔬菜没有什么特别需要采购的，大家随意参考哈！
用料：
一丁点鸡肉
一个香菇
一把面条
适量花生酱
适量老干妈
适量蚝油
适量酱油
适量盐
适量碎核桃
做法：
花生酱或者芝麻酱加温水搅拌化开备用
鸡肉、香菇切小丁，或者家里有什么菜就随意切点就好
配菜炒锅内翻炒，加适量酱油和盐，出锅备用
面条煮熟，我就用的挂面，手工面会更好吃一点
麻酱内加入老干妈、酱油、蚝油、盐和一点味醂，如果没有味醂加一点点糖，这个酱根据个人口味确定麻酱和老干妈的多少，如果不吃辣可以适量多放一点蚝油
搅拌均匀后在面上撒上碎核桃
边吃边看电视，爽歪歪
薯薯慕斯杯
金灿灿的颜色让冬天暖融融的

表面一点椰丝制造一点下雪的感觉

一杯没有奶油的慕斯，一份膳食纤维丰富的健康小甜品

冬天需要满足胃又要轻负担
用料：
100g红薯
150g牛奶
5g吉利丁
做法：
红薯削皮备用
吉利丁提前泡软，隔水融化
红薯蒸熟
准备好牛奶
牛奶与红薯用料理机打细腻
泡软的吉利丁加入红薯牛奶中，温热的状态中，搅拌融化充分融合。成了一杯慕斯糊。
容器底部铺上一层蛋糕片
倒入慕斯糊
放入冰箱冷冻至微微凝固即可，再铺上一层蛋糕片
冷藏一夜，如果有剩余的红薯，可以用料理机做成红薯泥装饰在上面。最后表面撒上一层椰蓉。
放一些小坚果装点一下～
清淡的肉末蒸茄子非油炸
只要是少有少盐 还下饭 
不怕长肉
用料：
3个茄子
适量肉末
3勺生抽
适量料酒
适量淀粉
3根葱
3瓣蒜
一勺老抽
一勺蚝油
做法：
准备肉末
生抽2勺 蚝油一勺 料酒两勺 少量淀粉 腌制10分钟

起锅烧油 蒜末炒香 炒肉末 
茄子洗干净 去皮 去一半
大火蒸5分钟
调个料汁 一勺老抽 两勺生抽 1勺淀粉 小半碗水
茄子倒入肉糜翻炒 倒入调好的料汁 大火收汁
撒上葱花 美味的下饭菜肉末蒸茄子就好啦 ！喜欢辣椒的可自行添加 盐味根据个人口味添加
家常溜肥肠
详细步骤请看本期视频。
用料：
适量肥肠
适量洋葱
适量青椒
适量豆瓣
适量香料
请看视频更多
做法：
准备食材
肥肠初步处理，详细步骤请看视频
青椒和洋葱
家常溜肥肠，详细步骤请看本期视频。
香辣鸡煲
用料：
1只鸡
l根西芹
3条青椒
3条红椒
少许姜、蒜头
少许干辣椒、花椒
1根大葱
适量／盐、鸡粉、酱油
做法：
芹菜青红椒洋葱洗完切块备用
蒜头、姜、大葱
平底锅放油把鸡肉煎一下，没有水份剩下油就可以了
另起油锅热一下蒜头、姜、干辣椒、花椒爆香，鸡肉连同配菜一下锅翻炒并调料即可
简易版照烧鸡腿饭
用料：
2只鸡腿
2勺料酒
2勺酱油
2勺蜂蜜
1根胡萝卜
少许黑胡椒
少许盐
4片姜
1勺蚝油
1勺老抽
做法：
鸡腿两只，拆骨头方法很简单，从一端剪开，沿着骨头剪到另一端，两头绕着剪一圈就拆出来了，网上有很多图片，不清楚的，可以去看一下。
鸡腿最好用牙签戳一下，或者用刀划几下，更入味。腌制，加姜丝，我觉得切成丝更入味，黑胡椒,盐，料酒，腌制15分钟。
准备一份调味汁，2勺酱油，1勺老抽，2勺料酒，两勺蜂蜜，耗油1勺，搅拌均匀备用。
起锅开火，少油煎一胡萝卜，更好的发挥营养价值。剪好备用，锅中加入蒜片爆香。
煎鸡腿，先皮朝下，中小火，划重点，下锅不要动，等一会，皮微微煎到用铲子可以轻轻翘起，再翻面。否则后悔吧哈哈。
反过来以后可以按压一下鸡腿
这样就可以啦，加入调味汁，再加点水，我喜欢汤汁多一点。中火烧开，转小火8分钟。一定要小火，要不然就烧干了。
浇在米饭上，淋上汤汁，可以开饭啦。
胡萝卜汁肉包子
用料：
半袋（最小袋）酵母
半盆面粉
2勺糖
3勺牛奶
1个胡萝卜
酌量韭菜
酌量肉丁
1小块姜
做法：
一根带泥巴的胡萝卜，洗净去皮，切成段。加入少量温水，搅拌打碎之后过滤。
胡萝卜汁就出现了。如果想要浓一些，可以用两根胡萝卜。安琪放入其中拌匀，因为温水可以使之充分溶解。
接下来和面。可以选择利达的自发面，也可以用普通的小麦面。自发面会稍微黏一些，但是发的时间短。然后放入牛奶，绵白糖，缓缓倒入胡萝卜汁。揉成团。
大概一个半小时到两小时左右，具体看室温，或者看面发起来大概两倍左右即可。
接下来和肉馅，忘记拍肉馅了。首先倒入少许生抽、红烧酱油、十三香、盐，顺时针搅拌，同时火上炸花椒油。
油好后有两种方法：不喜欢生肉味的，喜欢肉的口感硬一些，可以趁热油浇在肉上继续搅拌。
本人喜欢第二种，油凉却了再浇肉。
肉馅可以提前腌上，待面发好之后再切韭菜放进肉馅里，继续顺时针搅拌。切记不能两个方向。放入韭菜后继续加盐，直到咸淡差不多，最后淋少许香油提味。
这是把剩下的一点馅补拍了下~
蒸包子就不说啦，看个人手法，我这个就比较丑咯——成型之后放入蒸锅里盖盖静置10至15分钟，再开火。可以直接看时间，中火18分钟关火。或者上气之后13分钟关火。
关火之后切记不要立即打开锅盖，一定静置几分钟再开锅，防止包子塌。
儿子明早的早点做好了。可以安心睡觉了，欢迎众位厨神多提意见！
东北菜
熘肉段，
用料：
200克淀粉
3克盐
一勺生抽
半勺鸡精
1勺料酒
三分之一勺老抽
一勺白糖
少许葱姜蒜
青椒一个胡萝卜半个青椒胡萝卜
300克猪里脊或后腿肉
做法：
淀粉清水泡半个小时，撇去上面的水，肉切成方块，挂糊，油温八成炸，炸到金黄捞出，复炸一遍，胡萝卜和青椒过一下油就行，
锅里放少许油，放葱姜蒜炒香，放调好的汁，放入炸好的肉和青椒胡萝卜翻两下，水淀粉勾芡完成。
无糖无油芋泥抹茶毛巾卷
低卡美味 适合每一个小仙女
用料：
70克低筋面粉
5克抹茶粉
200克牛奶
2个鸡蛋
20克零卡糖
适量椰蓉
适量芋泥馅
做法：
牛奶➕鸡蛋➕零卡糖搅匀
面粉➕抹茶粉称重
过筛加入步骤一的液体中  搅匀后最好过筛一遍使面糊更细腻
制作芋泥：蒸熟的适量的芋头➕紫薯再加适量牛奶搅拌机搅碎实在没有的就用擀面杖碾碎
细腻的芋泥 如果干了就再加点牛奶 
小火不粘锅加热 倒入面糊 薄薄一层即可 转动锅体使其均匀铺满锅面
完整地翻面 我这里直接用手 我感觉比铲子好用 小心点 不然弄破了
摊好的冰皮叠放 我这里用了四个  这些面糊我总共摊了六张但我觉得四张就够了不然太厚了
均匀涂抹上芋泥 我觉得紫薯已经很甜不需要再加糖了 （也降低了热量）
左右两遍折叠过来
再从上到下卷起来
大傻瓜椰蓉装饰一下
切开 超级有食欲是不是
好好吃啊 关键低卡无糖无油 没有烤箱就一个不粘锅就可以做了
孜然鸡丁
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g鸡大胸
10g蚝油
10g生抽
5g玉米淀粉
4g糖
5g植物油
2g盐
8g料酒
6g孜然粉
适量辣椒粉
根据口味添加熟白芝麻
20g油（炒制）
做法：
将鸡胸肉切成比较大的肉丁，加入料酒、蚝油、生抽
糖、盐、油、淀粉和一半孜然粉，抓拌均匀，腌制1小时以上。
中火加热炒锅，放入油，油烧热后，放入鸡丁，摊开，炒到鸡丁变色，然后拨到锅边。
放入一张厨房纸巾，倾斜锅，把多余的油吸出来。撒入剩下的孜然粉，加辣椒粉和熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
甬式白斩鸡
宁波本帮白斩鸡改良版
用料：
1只鸡腿
半个洋葱
3个辣椒
2个蒜
酱油
醋
鸡精
做法：
一锅炖
调酱油醋和蒜
萝卜焖牛腩
好喜欢咕咚咕咚的声音😁
用料：
1条牛腩
2根萝卜
几根腐竹
3个八角
二十几粒花椒
1根干辣椒
几片姜
适量料酒
适量油
适量蒜头
少许冰糖
适量老抽
适量酱油
适量水
2片香叶
适量盐
适量蚝油
2根葱
做法：
牛楠切块，在加了料酒姜片的水中焯水，捞出沥干
热锅加油，放冰糖炒融，然后依次放姜片、蒜头、八角、干辣椒段、花椒炒香，再加入牛腩、泡好的腐竹段一起煎炒
加料酒、老抽、酱油拌匀，再加没过牛腩的开水，放香叶，中小火焖40分钟左右
后萝卜切滚刀块加入一起再焖十几分钟至萝卜熟，加盐、蚝油，葱结再翻煮会儿就0k啦
适合南方口味的窝窝头
窝窝头，是北方地区常见的汉族面食，过去是穷苦人的主粮，一般是用玉米面做成，口感比较生硬、扎实。
这款窝窝头掺了糯米粉，比传统配方更加软糯、细腻，比较适合南方人的口味。
用料：
100g玉米粉
100g糯米粉
50g熟黄豆粉
60g绵白糖
75g沸水
85g常温水
做法：
准备材料（我用的是熟黄豆粉，所以颜色比较深一点）
玉米粉和黄豆粉可以用生的也可以用熟的，用熟的粉来制作，吃口更加细腻。
另外生的粉吸水性强，如果掺的不是熟黄豆粉，那么水要适当增加一点。
把所有材料放在盆里，先搅拌均匀，再倒入75g的沸水，先将中间的粉烫熟，搅拌一下，摊开待冷却。
（一定要用沸水，这里使用的就是之前文章提到过的泡心法）
稍微冷却以后，加入85g的常温水，揉成光滑不沾手的面团。
分成40g左右一个的剂子，先揉成圆锥形
用右手大拇指在低端挖一个洞，捏成窝头状。
水烧开，上笼屉，用大火蒸15分钟即可。
宝宝辅食：黑芝麻烧饼
用料：
适量黑芝酱
适量白糖
5g面粉
做法：
黑芝麻酱、白砂糖、面粉5g搅拌均匀。
和面的步骤就省略了......都会和面。面粉适量加水揉成光滑的面团，稀了就加面，硬了就加水。加适量酵母（放进三四十度的温水里）一点点倒进面里和好。盖上醒发至两倍大。（一个多小时）
把揉好的面分成拳头大的小剂子，揉至光滑。
擀成小饼，不要太薄。
把黑芝麻馅弄好包起来。
我是包成了一个包子的样子，然后按压一下。
锅中放油，烙至定型，翻面，烙到两面金黄即可出锅。
开吃了～
红烧甲鱼
【红烧甲鱼】

这是冬冬的第431道家常料理
作为吃货，身边总是不缺同样是吃货的朋友。

吃货与吃货之间是有区别的，比如有的侧重于“吃”：喜欢吃、能吃、会吃。

有的除了会吃，还会做

我是从小喜欢钻在厨房里的人，觉得吃这件事情太有意思了，对不同食材的进行不同方式的料理，能做出各种花样的食物来，而且过程充满着各种冒险和体验，这是做美食最让我着迷的地方。

这次是有个吃货朋友，拎着一只甲鱼来，说“这个怎么做好吃呢？”

一般，这种“不速之客”我是兵来将挡，水来土掩，看家里有什么食材，就地取材取材，灵活变通，做了这道红烧甲鱼。
用料：
1只甲鱼
1根胡萝卜
200克土豆干
10片生姜
1根大蒜
2根青蒜
3克盐
10克冰糖
30ml料酒
20ml生抽
20ml老抽
5ml芝麻油
做法：
准备材料。
1、甲鱼处理干净，切成大块。热锅倒油，加入生姜和大蒜先炒出香味。
2、把甲鱼放入锅中，翻炒均匀，倒入料酒。

3、锅内一次放入胡萝卜块和浸泡好的土豆干，加入开水先焖煮30分钟。
4、加入盐、生抽、老抽、冰糖一起焖煮10分钟。起锅前撒青蒜段、淋上芝麻油即可。
水果仙草奶茶
用料：
适量仙草
300ml奶茶
适量芒果
做法：
仙草和奶茶准备好，先放冰箱冰一下
芒果切大粒
仙草奶茶混合
再放上芒果
dang dang dang dang 就做好了
双荷登台
用料：
3鸡蛋
6个青泡椒
几个蒜
适量基本味
一点生抽
肉末
做法：
青泡椒拍碎，中间切段即可
蒜切片
肉末滑油至熟
鸡蛋煎熟
锅留底油  4层油温下青椒  勺子压住受热
油温不能过高。
下大蒜片翻炒  下肉末翻炒  下鸡蛋
调味上色翻炒均匀勾芡明油出锅
广式钵仔糕
广式钵仔糕，传统口味，口感Q弹，
用料：
100g洲星马蹄糕
80g白糖
400ml清水
5g紫薯粉
5g草莓粉
20g红枣粒
20g玉米粒
做法：
材料图
200ml清水溶解100g马蹄粉，搅拌溶解
搅拌溶解马蹄粉过滤备用（这个是生浆）
200ml清水+80g白糖倒进去锅里加热把糖煮溶
白糖溶解后，关火，加上一勺生浆进去糖水里面搅拌，变稠后，倒回生浆里，搅拌均匀，备用
把刚刚调好的生熟浆，一分为二。
两份生熟浆分别加入紫色粉和草莓粉搅拌溶解后
搅拌溶解后，得到紫薯生熟浆和草莓生熟浆
锅里水煮滚后，放进去钵仔小蒸碗进去蒸盆里，分别加上红枣粒和玉米粒在小碗里
把两种生熟浆分别加入在小碗里，倒满为止。中火，盖着盖着，蒸15分钟
蒸15分钟后。开盖，取出，放凉，食用。
钵仔糕凉了后脱模食用
祖传家常尖椒肉面条卤子
媳妇爱吃我妈做的卤子
我属于后学的 然后改良了一下
用料：
200多克猪肉
手指头那么长葱白葱
点一点儿生抽
点一点儿上色老抽
抖十下花椒粉
抖两下十三香
抖三下孜然粉
瓷勺两三勺 看个人口味呼玛豆瓣酱
来一点鸡精
三根尖椒
做法：
花椒粉等用的这种瓶子抖一抖
肉切小丁，尖椒切丁。油锅爆葱香，然后下肉丁煸炒。用我妈的话说是使劲扒楞
然后下尖椒，翻炒均匀后放花椒粉孜然粉十三香，继续使劲扒楞。
下酱两三瓷勺
看个人口味儿增减
翻炒均匀后点酱油。这个步骤炒酱别整胡了 注意 
放水 扒楞。
均匀
一定要等到尖椒软乎了再收汁成酱
看个人喜好 稀一点儿也没关系 出锅前整点鸡精
新疆妹子做新疆抓饭
用料：
700克羊肉
350g大米(2 -3人份)
一根胡萝卜
一根黄萝卜
一个黄洋葱
一小把葡萄干
少量盐
350ml水
做法：
准备好所有食材，羊肉要新鲜，最好有肉又有油，有筋又有骨。大米要颗粒饱满，晶莹剔透，提前用水浸泡半小时。最好黄萝卜胡萝卜各一根，做出的抓饭颜色层次更多。洋葱选个大皮薄带有微甜的黄洋葱。也可以用红洋葱(会带辣)。
油热后，先把切小块的羊肥肉入锅炒香。
再倒入羊肉炒至表面稍有焦黄。根据个人喜好选择用羊排还是羊腿肉，切成均匀的小块即可。羊肉要选择香而不膻的绵羊肉才好吃哦，真正好吃的羊肉哪怕白水煮只放盐都好吃。
羊肉盛出后放入洋葱炒至透明。
再放入萝卜条。羊肉的油脂可以把胡萝卜素转化成人体可以吸收的维生素A。
倒入羊肉，加点孜然炒出香味。
锅中加入开水没过羊肉，焖10分钟后开盖加盐调味
加泡好的大米，水和米差不多齐平。小火焖10分钟，中间搅拌一下让大米受热均匀。
撒葡萄干再焖10分钟。关火后焖两分钟。葡萄干的酸甜中和了羊肉的厚重，也增加了抓饭的口感层次。
营养价值极高又美味的抓饭就做好啦！
搭配萝卜丝和皮辣红小凉菜(加入生抽，醋，盐，糖，香油凉拌)，和原味酸奶或者番茄汤，去油解腻。
在外地能吃上一口抓饭，真的是能缓解思乡之情啊！
香辣酱香骨
用料：
300g小排骨
5片姜
1根葱
少许白芝麻
1大勺料酒
1大勺酱油
1小勺米醋
100g大喜大香辣烤肉酱
少许糖
少许盐
做法：
小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和大喜大香辣烤肉酱
放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上
锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨
煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段
加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨
大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟
炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁
汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润
撒少许白芝麻和葱花点缀即可
酸甜樱桃果酱
正值国内樱桃大量上市，价格美丽，喜欢樱桃的我为了防止下架后吃不起樱桃，便准备做一些果酱储存起来。
用料：
2000克樱桃
30克白砂糖
150克冰糖
半个柠檬
做法：
1，樱桃轻易干净，去蒂，用小刀沿着中间拉开，扭一扭，取出一半果肉，再抠出果核。
2，入白砂糖腌制一个小时以上，出果胶。
3，准备一个不粘锅，把腌制好的樱桃倒入不粘锅，入冰糖，小火熬制。
4，熬制果肉熟烂，粘稠。挤入柠檬汁调味，柠檬的多少根据个人酸甜的味觉而增减。喜酸点的可以稍微多一点。一般半个足够。
土司等面包的绝配哦～
咸肉蒸毛豆
咸香下饭。
用料：
适量咸肉
适量毛豆
适量冬瓜
适量鲜笋
一棵青葱
做法：
咸肉切片温水浸泡半小时。
拨好的毛豆洗净控水，冬瓜去皮切片，鲜笋切丁，青葱切末备用。
将空盘内摆入冬瓜片，撒上毛豆粒、再撒入笋丁、最后摆入浸泡的咸肉片。
锅内加入适量的纯净水，将食盘入锅大火蒸一刻钟，出锅后撒上葱花即可食用。
番茄牛肉汤
用料：
半斤牛肉
一个西红柿
一块片姜
一勺生抽
适量盐
一根葱
一勺耗油
一朵平菇
做法：
配菜，牛肉，番茄，平菇，豆芽，葱
牛肉加淀粉，盐，黑胡椒，生抽，腌制一下
番茄炒出汁水
倒入豆芽，平菇翻炒
炒过后倒入开水
水开后放腌制好的牛肉，煮一分钟就可以了，牛肉不要煮久容易老
最后出锅，汤汁酸酸的非常开胃
酸酸甜甜脆萝卜小菜
佐粥小菜
面条伴侣
酸酸的
甜甜的
脆脆的
粉粉的
用料：
1个红心萝卜
1个白萝卜
白糖
白醋
凉白开
蒜片
姜片
辣椒
做法：
一定要单独传一张红心萝卜的照片，好看好看😁
红心萝卜和白萝卜都切片，大小随意
加盐和白糖腌至出水，糖要多放哦！
腌制出水后，倒出萝卜水，再加一次白糖，二次腌制。加白糖的萝卜口感更脆，而且没有萝卜的苦涩味，一定要加！
多加多加点
锅中加白糖，白醋，凉白开，花椒烧开！可以一边尝一边调整白糖和白醋的量，直到酸甜可口为止！糖要比想象用的多！
味道合适后，晾凉，放入姜蒜片和辣椒，可以放小米椒！
玻璃容器，洗净控水，保证无水无油
装入萝卜，倒入晾凉的料汁。
放两天就可以吃啦！
颜色出来啦，美美滴
漂亮的少女粉，喜欢
凉拌刺五加
用料：
一把刺五加嫩芽
两三勺水豆豉
适量酱油
一丢丢醋
一勺辣椒面
若干姜蒜
一个小米椒
各一根葱和香菜
适量芝麻油花椒油
做法：
1、刺五加嫩芽择洗干净
2、锅里放适量水烧开，放入刺五加，翻拌一下起锅沥水
3、放凉后挤干水
4、切碎
5、葱和香菜切碎，姜蒜辣椒剁碎，切辣椒要注意不要用手摸，吃不了辣的这里的辣椒可以不放
6、全部放在碗里，有调味辣椒可以加一点点
7、起锅烧点热油，倒在姜蒜辣椒上，放上水豆豉，酱油花椒油芝麻油，喜欢甜口可以加点白砂糖，拌匀开吃
我用的这个辣椒面，有六婆啊翠宏这些也可以，只用放一点点就行了
😁😁😁
宝宝辅食:拌菠菜
绿叶菜是我给满满做辅食每天必备的。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
满宝辅食交流微信: q357568837q
用料：
适量菠菜
一点点宝宝海盐
一点点宝宝核桃油
可有可无配料
适量南瓜
做法：
 新鲜的小嫩菠菜，洗净后用盐水泡15分钟以上。一般做绿叶菜我都会先用盐水泡，可以降解农药。
水烧开之后，把菠菜放进去焯水，大概这个程度，熟了就可以，不要焯老了。
切碎，拌入一点点盐和核桃油。一岁以下的宝宝不加盐。菠菜也要根据宝宝的咀嚼能力再剁碎一些。核桃油也可以用香油代替。
摆好拼盘，我是摆好了再蒸的，因为南瓜熟了之后很软。用胡萝卜也可以的。颜色搭配都好看。
拌好的菠菜放入模具
摆上蒸好的配料:南瓜  一道宝宝辅食就做好啦✌️ 很多妈妈跟我说孩子不爱吃蔬菜，不妨尝试一下我的做法哦。
满满超爱！吃光光！
猫咪小鱼凉拌菠菜🐱🐟 我做好之后，放进关火的蒸锅里面了，所以吃的时候是温的，小宝宝可以这样做哦，毕竟宝宝肠胃比较娇嫩，吃凉的担心他们接受不了。
这是满满今天的早餐。除了发糕还剩一点儿，其他都吃光光了😄
卤水铁蛋
用料：
8个鸡蛋
50ml生抽
20ml老抽
一个八角
一小块桂皮
两片香叶
半个陈皮
适量茴香
半个山奈
四个蒜瓣
两片姜
两粒冰糖
500ml水
做法：
冷水下蛋小火煮开后再煮十分钟，用筷子夹得起蛋就熟透了，捞出过凉水剥去壳。
将所有食料放入砂锅，（还可以放些猪皮或者五花肉）小火慢熬至收汁即可。
在不烧干锅的前提，反复熬制或者放置过夜更加入味，蛋白口感也越Q弹硬。
辣子鸡
用料：
4只鸡腿
一小碟干辣椒
4小粒蒜
2勺料酒
2勺盐
1勺五香粉
2片姜
蛋清1个鸡蛋
4勺酱油或者生抽
2根葱
做法：
将酱油 姜片 酱油 蒜头 料酒 生粉放进处理完的鸡腿肉进行腌制（我喜欢吃一小块一小块的，所以我用剪刀✂️剪成一小块）更加入味。半个小时后 热油开始炸 ，炸到金黄金黄的，捞出控油。再次复炸
这是第二次炸完的样子。把锅里的油倒出来。加入葱段 蒜头 干辣椒炒。炒一下很香了，倒进炸好的鸡腿肉，进行翻炒入味，这时候可以加一点点糖，我喜欢有点回味的甜味。
最后面撒点白芝麻，一道香喷喷的辣子鸡就完成啦……谢谢您们的观看哦 有疑问可以在评论说下，我能解答会解答 因为我也是新手。
蜂蜜柠檬百香果酱、茶、饮（果肉果皮不浪费版）
今年突然爱上了百香果，美容养颜排毒、润肠通便助眠、味道酸酸甜甜，很爱很爱！但是北方只有短短的一段时间有卖，所以想做成果酱、茶、饮料什么的好保存久点可以经常吃到。在下厨房看到的都只用了黄色的内里部分，感觉好浪费这么贵的水果，于是问了美国的朋友给推荐了一种做法^_^分享给大家！
用料：
20个百香果
1个柠檬
200克蜂蜜
150克冰糖
100克麦芽糖
做法：
百香果对半剖开，用小勺子挖出黄色带籽的汁肉。
百香果皮取10个或以上的量（这个可自行确定）尽量选择果肉部分颜色红紫些的，多加点水大火煮，直到果肉呈透明状、变软、没有白色为止。果肉透明后拿筷子戳轻易能穿透即为煮好。一定要煮到透明，这样可去苦味。 
煮果肉的水留一汤勺，约半碗备用。
果肉用小勺挖出来，另取黄色籽部分和果肉以及去皮的柠檬一起用原汁机粗网打碎成泥（打成泥状忘拍图了，但那个泥很漂亮的^_^就请自行脑补吧）。去掉部分籽，口感更好。
不粘锅一定要无油，倒入刚才煮果肉的水、打好的百香果肉泥、黄色汁肉、柠檬，加冰糖、蜂蜜、麦芽糖搅匀，开大火煮沸，一圈有小泡泡就转中小火继续熬煮，期间要一直搅拌防止焦化。煮至较为粘稠酱状关火放凉。我没煮得太稠，后面说原因。
准备好瓶子放锅里加水盖住，煮沸5至10分钟消毒，倒扣晾干放凉。
装瓶冷藏保存！放一个月是没有一点儿问题的！
吃法1: 百香果酱
当果酱吃。这个就不用我解释了！

吃法2: 百香果茶
加一丢丢茶叶开水冲开，放至温热加一大勺百香果酱，搅匀，滤掉茶叶，即喝、冷藏或加冰后喝都可以！

吃法3: 百香果饮
一大杯温水加两勺百香果酱即可。消暑解渴，酸酸甜甜！这个注意，酱少水多会喝着酸，口味自己调节！晚上睡前喝一杯可以助眠，睡眠质量不好的小伙伴强烈推荐！

前面说到没有熬太稠就是因为喜欢冲水喝，太稠的就只能当果酱了！
20个百香果只用了部分百香果皮肉，还有一些可以切成细条状，晾晒干装瓶放阴凉干燥地方保存，喝水时泡几条，也别有一番滋味。^_^
韭菜鱿鱼须
立秋了，俗话说一叶而知秋，但这个秋天好像并没有离我们太近，空气中弥漫的仍然是夏天的味道，潮湿、闷热。这种天气实在是无法让我联想到补秋膘，这腰上的肉还没下去呢，难道又要补多一些吗？还是来道简单的菜菜度夏吧！
用料：
鱿鱼须
韭菜
红椒
黄椒
盐
蚝油
生抽
姜蒜片
做法：
鱿鱼须焯水备用
红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用
热锅凉油，姜蒜片爆香锅，加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅
白露时节养阴补虚，来碗灵芝石斛土鸡汤
“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。
　　广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。
用料：
20克灵芝
1片新会陈皮
20克石斛
30克黄豆
半只土鸡
适宜盐
做法：
做法
1、灵芝切条状，与石斛、陈皮、黄豆洗干净备用。
2、土鸡洗干净，焯水备用。
3、将以上备料加冷水，大火烧开，小火煲1.5小时，去浮油，加盐即食。

灵芝功效性味甘平，补气安神、止咳平喘、养肝降脂
石斛有"人间仙草"之称，养胃生津、滋阴清热。
陈皮健脾理气；黄豆健脾利湿；土鸡补虚；此汤有健脾养胃、清热生津的功效，适于阴伤津亏，口干咽干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明，长期熬夜，手足心热等肺肝胃肾阴虚人群。 
炎炎夏日，大汗伤阴，入秋后可适当饮用此汤，气虚明显，可加五指毛桃或太子参。
杂酱面
用料：
适量葱姜蒜
圆葱
油菜
土豆丁
腊肉或腊肉
猪肉陷
生抽
豆瓣酱
面条
卤蛋
尖椒
高汤
做法：
把图中食材准备好备用！
热火凉油把肉馅放入翻炒变白加入豆瓣酱继续炒，一定要小火，搅拌均匀，倒一点点生抽就可以把准备好的土豆，园葱，尖椒粒倒入翻炒，3分种就可以啦！
把水煮开下面，3勺高汤等到面煮熟后捞出，把油菜，腊肠或腊肉放入水中热一下捞出即可！
把面放在容器里吧卤蛋，油菜，腊肠摆在碗里，再把炒好的肉酱倒入，加一点煮面的汤，就可以开吃啦！
糊塌子
#寻找记忆中的味道#
用料：
西葫芦
面粉
鸡蛋
做法：
把西葫芦用清水洗净，用擦菜器把西葫芦擦成细丝
在盛有西葫芦丝的盆中磕入两只鸡蛋
放入一些切碎的葱花，撒上一些盐
撒一些提味的花椒粉
接着倒入一杯面粉
将混合了面粉的西葫芦丝静置15分钟
用筷子顺时针混合西葫芦丝和面粉直至搅拌成此图的状态即可
在做热的平底锅里放一小勺油，油热后舀一勺面糊摊成饼状
待一面金黄后翻面，煎至金黄色就可以出锅了
磨牙饼干
用料：
300克低筋面粉
3个鸡蛋
6勺白糖
20克油
做法：
食材
随便什么样子
不放巧克力的
烤箱预热180烤15分钟
可颂
用料：
210g高筋面粉
93g裹入油（黄油）
23g低筋面粉
23g细砂糖
4g盐
15g酵母
93g水
15g奶粉
23g全蛋
23g黄油
做法：
除裹入油外所有材料放入面包机（ACAMB600）自动搅拌，至卷起阶段。(卷起阶段：面团表面尚未光滑,有点湿,用手拉有些延展性但易断）
面团擀开成中厚边薄的十字形，油脂稍退水后，置于中央
将上、下边盖上，接合于中央，再将左、右边盖上，接合
用手将油脂压向四方，使其平均分布，将包油面团擀开成厚
3-
4厘米的长方形
对折成三折，再四折后，冷冻２０分钟
将面团整理成理想形状，放托盘中在温暖处发酵约２.５倍后，放入烤箱（长帝CK-25B）中层，温度上下火160度，25分钟出炉。烤时要自己监控，因为烤箱有差异
烤箱版烤鱼
第一次制作烤鱼 很成功
用料：
一条 2斤多点海鲈鱼
多一些葱丝、圆葱丝、蒜片、姜片、香菜
适量配菜
适量腌鱼料
烤鱼料
大号锡纸盘
做法：
改好刀的鱼，均匀涂抹腌鱼料。腌鱼料：1勺料酒+1勺生抽+1勺郫县豆瓣酱+1勺黄豆酱+2勺色拉油+少量盐+少量糖+适量十三香+烧烤粉+孜然粉+辣椒盐。腌制20分钟以上，刷一层油放入提前预热的烤箱220℃、20min。
在烤鱼的过程中处理配菜，此菜谱选用了茼蒿、鲜豆皮、苕粉、木耳。蔬菜焯水一分钟，苕粉煮熟、焯木耳、鲜豆皮改刀成片。

处理完配菜，开始准备烤鱼料。锅中热油，炒香花椒粒+葱姜蒜圆葱丝+火锅底料一块+白糖+李锦记蒸鱼豉油，翻炒均匀。盛出来半份装小碗，锅中留半份。锅中的半份料中加入处理好的配菜，关火翻拌均匀即可。

烤完的鱼，将烤盘里面的汤汁倒入装半份料的小碗中，用铲子掀起鱼，将锅中拌匀的配菜铺进去，再将小碗中的料汁均匀浇在烤鱼身上，烤箱220℃、10min。
  
烤好的鱼上面铺上葱丝、圆葱丝、蒜片、香菜段、麻椒粒、花生碎、白芝麻。烧热的油烫一下鱼皮表面即可。
抹茶曲奇
这款曲奇做下午茶很好哦😊
用料：
132克黄油
180克低筋面粉
75克糖粉
10克抹茶
1个蛋液
30克细砂糖
做法：
准备好材料
将黄油软化
软化后，把糖粉和细砂糖倒入黄油里
打到膨胀1倍大
分两次加入蛋液
加入后要与黄油混合物融合
再筛入低筋面粉和抹茶粉
搅拌均匀
装入裱花袋
挤在烘焙纸上
挤好后拿到烤箱去烤就OK啦～
滇味名肴～云南汽锅鸡
记忆里那一口老昆明的味道😋云南汽锅鸡～小时候妈妈煮的汽锅鸡是我喝过最鲜美的鸡汤🥘～现在轮到我煮给她喝了～
用料：
一公斤左右的嫩土鸡（不要选太老的鸡）土鸡
四片姜
差不多点盐
虫草花、玛咖、香菇、大枣、枸杞汤料包
做法：
准备食材，一只砍好的土鸡，提前一天泡好的汤料（玛咖需要提前一晚泡发），姜片，盐。
不喜欢吃汤料的可以不放，放点姜片和盐，更加原汁原味哦😋
🥢放入鸡块🍗（鸡块可以提前泡十分钟的水，去除血腥，煮出来的汤汁更加清爽哦）
放入汤料包，姜片，盐（ 一直掌握不住妈妈说的差不多点是多少的量😂每次都会放少🙃）

汽锅机里加入1.5L的水💧（差不多距离锅口一指的高度）
密封蒸盘和密封圈套在一起。（这样只是让跑出来的气更少一点，也做不到完全密封，当然，烹饪过程中出来的气足够把鸡蒸熟了）
把汽锅放在汽锅机上，按功能键选择汽锅鸡功能。
烹饪十分钟后，按火力调到P1档，就可以不用管了，烹饪完会自动断电的。
美味汽锅鸡就完成了🌝🌝
超喜欢吃鸡翅和鸡腿🍗🍗🐔
还可以蒸玉米🌽，花生🥜，南瓜🎃红薯🍠哦
蒸一碗甜甜的糯耳 
来一碗五红粥
鸡头米芦笋虾仁
用料：
1根芦笋
150克河虾仁
半根根胡萝卜
若干克玉米粒
若干克豌豆
做法：
鸡头米焯水40秒，备用
所有食材放入炒锅，炒熟
加入鸡头米，放盐，勾薄芡，盛盘
美味泡椒凤爪
参考了很多菜谱，味道达到了让我满意的效果，还找了小伙伴试吃，获得一致好评，被赞很正宗，泡鸡爪的葱都被吃光光。记录下来，福利大家，也免得我不小心忘了怎么做😂😂
Ps：本配方中鸡爪量为7个。
用料：
A料（煮鸡爪）
拇指大小葱
三四片姜片
二三十粒花椒
一小瓣八角
一片香叶
少量料酒或白酒
B料（泡鸡爪）
适量泡椒
尽量多泡椒水
根据口味定量鲜朝天椒
可不加海南黄辣椒酱
拇指大小葱
三四片（大片）姜
二三十粒花椒
一小瓣八角
适量白糖
适量白醋
适量盐
一个柠檬
随意配菜
适量白开水或纯净水
鸡爪适量（我做的是7个）C料
做法：
1.鸡爪洗干净，去指甲，切成三块（爪子分两块，脚脖子一块）。
2.冷水下锅，煮到浮沫漂起，关火。把鸡爪放到自来水下面冲洗干净，可以下手洗。洗干净控水待用。
3.另烧一锅水，加入A料，煮沸。
4.水沸后下鸡爪，煮10分钟左右，以筷子可轻松戳透鸡爪为准。（我在鸡爪煮到六七分钟的时候加进去了胡萝卜条。）
5.鸡爪煮好后，捞出，自来水洗掉鸡爪外面的胶质，冲凉，最后过一遍凉白开或者纯净水。
6.泡椒、鲜朝天椒切小块（可以用剪刀剪成小块，我没有鲜辣椒，放的海南黄辣椒酱），葱切成几段，姜切片，柠檬切几片（多少随意），余下的挤汁。（点开可看完整图片。）
7.B料放入泡鸡爪的容器中，加入鸡爪，水量如不够，可以加凉白开或纯净水补足。可以尝尝汤的味道，适量增加各原料用量。密封放入冰箱24小时后，可以吃。（泡10多小时之后可以捞出一块鸡爪尝尝味道，不足的料再多加，并翻动一下鸡爪，以使其入味均匀。）
玉米红糖饼
把玉米换成另一种吃法吧。
用料：
2根玉米
小碗大半碗面粉
2汤勺红糖
半汤勺芝麻
做法：
玉米摘洗干净。
用插菜板，把玉米插到盆里。
加入面粉，倒入刚烧开的水，把面活匀，揉成面团醒10分钟。
碗中加半勺面粉半勺芝麻2勺红糖拌匀。
把面揪成小点的面剂的，两手心沾点油把面剂压扁，放上馅料，像包包子似的包好拍扁，包时沾点油不粘手。
饼铛抹上油，放入小饼，都包好后饼上面再刷层油，盖上盖子。
烙成两面金黄即可，营养健康的玉米红糖饼就做好了。
腌五香鹅蛋（简单版）
很多人用白酒和盐腌鸭蛋，鹅蛋。娘亲今年养了十几只大鹅，每天都有十几个大鹅蛋，当然少不了我的。淡的鹅蛋不爱吃，盐水腌的太麻烦，我突发灵感用十三香和盐混合腌制，果然有五香的味道。
用料：
适量白酒
适量盐
王守义十三香
保鲜膜
做法：
盐:十三香=3:1，混合均匀
大鹅蛋洗干净，晾干。在高度白酒中转圈，都有沾到白酒。
均匀裹上盐和十三香混合物。
保鲜膜包好
放在坛子中 ，太阳下晾晒30天，天凉的话要40多天。
小火煮鹅蛋约17分钟。30天微微泛油，比纯盐腌制的味道浓郁些。
香辣小鱼仔
哥哥送我的洞庭湖银鱼，一直舍不得吃，有一段时间了。今天拿出来做成美食！
用料：
1勺料酒
1勺酱油
1片姜
2瓣大蒜
5克盐
3只尖辣椒
做法：
所有素材洗净控干水
除鱼仔外其他食材切碎。全部大火加油入锅炒。
鲜虾杂鱼煲【汤汁销魂】
鲜虾杂鱼煲-快手菜（2-3人份）

💯极力推荐爆好吃菜单🥰🥰😋绝对要收藏
🤫材料：
1、腊肉或五花肉🐷切片 1两
2、虾 🦐🍤2两
3、各种杂鱼🐠🐟1-1.5斤
4、芹菜段 少许
5、葱段少许
6、香菜 少许
7、雨露 5滴
8、热水 （没过鱼的三分一位置）
9、油、盐 少许
10、胡椒粉 少许
11、酱油少许
12、姜片4-6片
13、普宁豆酱（此视频没有，但是需要做潮汕口味的可以用一小勺）
📝📝📝步骤：
📍一、热煲放入油、姜片、腊肉（或五花肉）煸炒至出油。
📍二、放入杂鱼、虾后放入热水，热水没过鱼的三分一高，加入雨露5滴、盐、酱油少许后，盖上煲盖中火焖10分钟
📍三、开盖后放入芹菜段撒入白胡椒粉后盖上盖子中火焖5分钟
📍四、开盖加入 葱段、香菜段盖上盖子2分钟后出锅
美味的鲜虾杂鱼煲就做好啦~
㊙️㊙️㊙️TIPS㊙️㊙️㊙️:用腊肉汤底会更浓，不需要放普宁豆酱汤都非常浓郁鲜美，建议有条件尽量买新鲜的杂鱼，如果条件不允许可以用冰鲜杂鱼，但是建议一定要搭配虾，虾不需要必须放2两，几只提鲜也可以。

关注收藏哦
用料：
2两虾
1.2-1.5斤杂鱼
1两腊肉
4-6片姜片
少许葱
少许盐
少许芹菜
少许香菜
5滴勺鱼露
没过鱼身三分一克热水
少许油
少许胡椒粉
少许酱油
做法：
热煲放入姜片和腊肉煸出油
放入杂鱼
放入虾
放入5滴雨露，加入没过鱼身三分之一的热水，加入酱油，盐，胡椒粉少许
盖上煲盖中火焖10分钟
开盖放入芹菜段再盖煲盖焖2分钟
把葱段，香菜段放进去后盖上盖子一分钟后出锅
可以出锅啦，记得尝一下汤！！！必喝！！！
香喷喷出锅
那个汤底无敌好喝
棒棒的
巧克力酱[M豆版]
本来是想做牛奶巧克力的，没想到牛奶放多了😅成了巧克力酱。不过味道很好☺
用料：
适量M豆
适量牛奶
一碗水
二勺可可粉
做法：
M豆装进小碗里，水放进碗中，没过M豆。
等M豆的皮化了以后,加热锅，分次加入牛奶
快速与搅拌至巧克力与牛奶浑合。
加入二勺可可粉
快速搅拌至无颗粒
等巧克力变粘稠，就可以装到容器里了。
如果没有M豆，可以直接加入巧克力，分次加入牛奶和二勺可可粉，搅拌至无颗粒，粘绸为止。
广式50克豆沙月饼
上次做过一次75克的广式豆沙馅月饼，感觉很不错，吃起来也不腻。这次再试试50克的广式豆沙小月饼。
用料：
300克中筋面粉
200克转化糖浆
6克枧水
70克花生油
400~500克豆沙
一个（半个蛋黄阅点点水）鸡蛋
做法：
1，容器里放入转化糖浆，枧水，色拉油用刮刀搅拌再放入过筛的中筋面粉，再次搅拌，不再看见粉粒，用保鲜膜盖上，醒2个小时，至少要2个小时。2个小时完后拿出看松软度，太硬，糖浆不够，太软糖浆太多，揉圆切小块分别称重分别分20个剂子，面皮是20克，豆沙是30克的。
分好20个剂子，揉圆，按平，中间厚，旁边按薄，中间放豆沙，开始包了……用虎口慢慢往上收紧成型。如果不好包的话皮30克，馅20克，皮多点，要好包。
包好后的饼皮有点粘，在另外的容器里倒入玉米粉，来回滚，再用手轻揉搓，使饼皮不沾干燥，让玉米粉掉落，搓成比压模具小点的圆形，（要不然不好放进模具碰到模具壁）模具也沾点玉米粉，防粘好脱模，放进模具用手使劲按，使定型，再慢慢点抖（甩）动模具，使月饼缓缓脱下模来。
定型出模具后，如果有散落的玉米粉，就用软毛刷子轻轻轻轻的刷掉，要不然影响成品，难看来一坨白粉在上面。预热烤箱，在月饼皮上喷点水，190℃10分钟左右定型，10分钟后拿出来，用半个蛋黄阅点水，用羊毛刷，刷蛋液，一定要在碗口挂落下来多余的蛋液，使毛刷上粘上很少很少的蛋液，在月饼凸出的纹路上轻轻的刷，宁可多刷一次也不要一下子多刷，蛋黄液掉落凹的纹路里面不好看。再放进烤箱8~10分钟，或15分钟，看颜色的深淡，根据自家烤箱的温度，都不样，时间只是直供参考。
待凉，包装一下。等待回油2~4天，刚烤好是有点软的，凉了变硬，等回油后，会变软就可以吃了，看起来还不错吧！
桂林烩素
用料：
60克油面筋
240克荸荠
20克胡萝卜
干4克木耳
20克芥蓝
3克大蒜
5克酱油
5克蚝油
3克盐
3克白砂糖
豌豆5克淀粉
20克植物油
5克料酒
做法：
荸荠去皮切开，油面筋飞水冲交切开木耳浸开洗净飞水，芥蓝洗净，摘去菜叶，留茎斜刀切片2。烧热油锅，放入大蒜（捣成蒜茸）爆香，加入胡萝卜（切花）、木耳、芥蓝片、荸荠、油面筋炒片刻，洒点酒及加入料汁，烩片刻，生粉水埋芡即成