xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌手撕鸡
用料：
少许香菜
2勺醋
少许白糖
3勺生抽
3只鸡腿（大鸡腿）
3-5粒花椒
蒜
少许小米辣
做法：
1.鸡腿冷水下锅，加葱，姜，料酒去腥。水开煮大约15分钟，一定要把鸡肉完全煮熟。可以拿筷子插进去试一下。煮熟的鸡腿捞出放入冰水中冷却，然后撕成小块放入碗中。
2.准备调料碗，碗中放入蒜末+香菜+小米辣+花椒粒。淋入热油
3.调料碗中加3勺生抽，2勺醋，一些白糖（白糖一定要加）
4.将调料倒入鸡肉中搅拌均匀即可
清炖大骨汤
一个电饭煲，
一个饭盒，
乱七八糟的食材，
一个等待被喂的人，
我是那个投食的人，
饲养员的乐趣你不懂……😄
我们在苏州，
第一次做饭纪念。
用料：
6片姜
少量盐
5颗蒜
6颗小葱
6颗香菜
1个白萝卜
1个胡萝卜
2颗杏鲍菇
做法：
肉焯水
葱姜蒜洗净切块
小葱分成葱白和葱叶
白萝卜、胡萝卜、杏鲍菇切好备用
分步骤加入锅中，烧开，慢熬。
做好米饭
汤煲好后当香菜根 葱白
出锅开吃
什锦炒饭
用料：
4只大虾仁
1只鸡蛋
适量平菇
适量胡萝卜
适量芦笋
一段苦瓜
1个青椒
适量西芹
适量生菜
2饭碗剩米饭
做法：
红虾去壳去虾线清理干净，剪成小段，用适量淀粉、料酒、黑胡椒粉、海盐抓匀腌一会儿。
把配菜清理干净后切粒。
鸡蛋一只加盐打匀。
在炒锅中加亚麻籽油烧热，虾仁过油、蔬菜粒炒断生，另起油锅炒鸡蛋、冷饭，再加入蔬菜粒、虾仁翻匀，最后加西芹粒即可起锅装盘。
杂蔬肉粒蛋炒饭
我这里是3碗饭份量
所以酱油会放多一点点
如果单独炒给宝宝吃，食材随便减就可以
不加调味也好吃😋
记得香菇水不可以倒掉
要用香菇水…记得！记得！记得！噢
用料：
3碗米饭
2个鸡蛋
一根甜玉米
100克猪肉
4-5棵菜心
一小勺淀粉
小半勺酱油
4-5朵香菇
香菇水
2克油
做法：
1.香菇洗干净用温水泡开后切粒，香菇水留着。猪肉洗干净切粒粒，加入淀粉和酱油，油搅拌均匀腌制半小时。
2.准备2个鸡蛋搅拌均匀，炒半熟盛起备用，玉米粒煮熟，沥干备用，菜心切粒洗干净备用
3.平底锅冷锅下油烧热倒入肉粒翻炒至香再倒入香菇粒炒香，倒入蔬菜，玉米粒翻炒至香。
4.小半勺酱油，加入一点香菇水。
5.将香菇水倒入炒香食材里焖煮1-2分钟，汁还没完全收干时候倒入米饭快速拌匀，再倒入鸡蛋捣碎翻炒均匀，倒入准备好的酱油倒入翻炒均匀。
6.出锅啦，很😋。
自制核桃碎
核桃仁的营养价值非常丰富，自己烤制的看着干净吃着放心，天冷的时候用刚开的开水冲泡一碗红糖核桃芝麻姜茶，既暖身又营养美味，煮燕麦粥的时候加一小把，不仅口感更好，而且营养更全面，还可以用来制作各种甜点心的馅心。
用料：
2斤核桃
少许盐
适量水
做法：
清水加少许盐，倒入核桃仁清洗，再用清水冲洗一次，沥干水分备用。
烤盘加油纸，入适量核桃仁，以铺满一层即可，太多烤不均匀。
我家的是一盘烤150度20分钟左右，不同的烤箱加热效果不同，所以以烤至表面微黄，有点出油感，且吃起来很香为准，决定烤制时间。
烤好后取出，晾凉。
放案板上用铡切法切碎。
粗细程度自己决定，一般不要切太碎，有颗粒的嚼起来更香。不建议捣碎或打碎或磨碎，因为那样核桃仁会出油，一则浪费且损失营养成分，二则口感不好，会很腻。
装罐密封，冷藏或冷冻保存，吃的时候随取随用。
超简电饭锅酱油鸡
用料：
2斤鸡
20克酱油
10克老抽
一块姜
20克料酒
10克糖
做法：
这是下厨房别人的菜谱，是腌整只鸡。但我把两个鸡腿和鸡胸脯留做它用了，就把鸡剁成块，想着这样可能更入味一些。
腌鸡的料：姜+料酒20克+生抽20克+老抽10克+糖10克+半个洋葱条。
拌匀后放冰箱，明天见了。
24小时后取出，全部倒进电压力锅，放煮饭挡。
20分钟后，大功告成，哎呦香的嘞。
全程手不沾肉，干干净净，对我这厨房白痴都毫无压力。
英式烤土豆子
怀念10年前的味道
用料：
1个土豆
橄榄油
胡椒粉
海盐
黄油
做法：
土豆带皮洗干净
切成两半，平面划格状，为了之后的调料更渗入土豆内部。
橄榄油抹土豆全身
黄油+其他调料混合后抹表面，然后用锡纸包好。
放入烤箱，中低火，1个小时后取出。
相当好吃的英式烤土豆出炉了，其实可以加点胡萝卜的，下次吧…一口一段回忆…真的很成功
紫菜鸡蛋煎饼
用料：
3个鸡蛋
1张紫菜
2根葱
适量盐
一小勺生抽
克面粉
克水
做法：
先把紫菜剪碎放碗中，然后打进三个母鸡蛋，再加一点盐，一小小勺生抽，还要加一点胡椒粉，葱花，一起搅拌均匀待用。
开火🔥平底锅刷上一点油，不用等油锅热就可以将紫菜鸡蛋倒进锅中铺平
煎这两边金黄就可以出锅了。
成品出锅。
鸡腿米汉堡
回家晚了，想简单的解决晚餐，做什么吃呢？正好有照烧汁腌渍的鸡腿，不如用原创精神做个鸡腿米汉堡。
用料：
2个鸡腿
2～4片生菜
160克大米
80克糯米
少许盐
2大勺蚝油
少许熟芝麻
做法：
大米160克+糯米80克，淘洗干净后按1手指节米、半手指节水的比例煮成米饭；生菜洗净后用厨房纸拭干水份
鸡腿2个，拆骨后用刀尖在鸡肉上密戳数刀，使纤维和经络断裂；用少许盐和蚝油腌渍至少两小时；平底锅加入少量油烧热，先皮朝上放入鸡腿，然后两面轮流翻转，煎至鸡肉完全熟透
准备饭碗一个，铺上一张保鲜膜，盛入60克左右的米饭，将保鲜膜的边角覆盖住米饭，按压成米汉堡坯（做成一对），然后铺上生菜，放上鸡腿，再盖上另一片米汉堡坯，表面撒上熟芝麻或海苔碎即可
驴打滚——红薯版
突然想吃驴打滚了，我这里是没有卖的，只能自己做了……做给阿婵～
用料：
400g糯米粉
150g白糖
4个板栗糕
一个大红薯
适量水
做法：
懒得炒黄豆面的小伙伴可以像我这样买几个板栗糕，绿豆糕啥的，压成粉
蒸红薯，压泥
糯米粉，一半白糖混合，慢慢加水，用筷子搅拌均匀，盘子里可以抹点油，我是撒了板栗粉，然后倒到盘子里上锅蒸15分钟，蒸熟
加了可可粉的
蒸好后拿出来放凉，温热就好，擀面杖擀开，然后红薯泥抹上去，卷起来～
按自己喜好切大小，板栗粉里滚一下
这个是用另一半白糖滚的，也很好吃！
蓝莓马芬
这是尝试了很多次的muffin方子 是用的alton brown的blueberry muffin 如果大家从网上查他的方子的话 一定要看他的视频 他在里面会讲很多的小技巧 非常有用
用料：
12.5 ozcake flour 蛋糕面粉
1 cup糖
2 tspbaking powder
1 tspbaking soda
a pintch盐
1个鸡蛋
1/2 cup植物油
1 cup酸奶
1.5 cup蓝莓
做法：
将所有的干粉混合，然后取出一勺，和蓝莓混合。沾上干粉的蓝莓可以更好的和面糊混合均匀。同时将烤箱预热到380华氏，摄氏大概190度。
将所有的液体混合均匀。
将液体倒入干粉中，用硅胶铲混合均匀。搅拌的时候，默念到十。到十就停止搅拌，以免搅拌过度。
将1cup的蓝莓搅拌进面糊中，搅拌时默念到三。同理，以免搅拌过度。然后将面糊静置5分钟。
将面糊放入muffin烤盘里，然后将剩下的1/2 cup蓝莓点缀在面糊上面。这样出来的muffin会有爆浆的效果。
将烤盘放入烤箱。将烤箱温度加到400华氏度，大约200摄氏度。烤的时间是15-20 分钟。在烤一半时间的时候，将烤箱打开，把烤盘转个方向，使得muffin能够均匀受热。
火爆上海大肠面
用料：
1包即食肥肠
200克面条
半颗青菜
适量葱姜蒜
6个小米椒
适量克盐
1勺生抽
做法：
锅中倒一点点油，小火爆香葱姜蒜，加入肥肠和小米椒一起炒，炒到有油出来，加入盐，生抽，糖。然后锅中加入适量的水，煮开后，下面条


面条煮熟，出锅撒上香菜，就可以开吃啦
日剧【侠饭】第三集 盐渍乌贼咖喱意式烩饭＋蛋黄酱拌青花鱼风味豆腐
日剧 侠饭 第三集 盐渍乌贼咖喱意式烩饭＋蛋黄酱拌青花鱼风味豆腐
用料：
一袋速食咖喱包
3大勺番茄酱
100g盐渍乌贼
一颗鸡蛋
一盒豆腐
一罐金枪鱼罐头
2大勺蛋黄酱
半颗洋葱
做法：
制作温泉蛋。煮开水，关火。放入生鸡蛋焖，直接从冰箱中拿出的鸡蛋大概需要焖十分钟。
锅内倒油，油热之后，倒入咖喱包，稍微翻炒之后，加入盐渍乌贼，翻炒均匀之后加入番茄酱
在炒均匀的酱汁里倒入米饭，炒拌均匀，出锅。
在饭中间挖一个小坑，打入步骤一焖的温泉蛋
洋葱切碎，拌入金枪鱼罐头和蛋黄酱。放在豆腐上，根据个人口味撒辣椒粉～
萝卜猪肉包
用料：
800克猪肉
1500克面粉
500克萝卜
适量酵母
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
猪肉剁碎，加入萝卜丝，放入：酱油、鸡精、盐、香油，拌匀。
将面粉揉成面团，发酵成一倍大。
擀皮，包入肉馅。
上锅蒸18分钟。
【减肥零负担】超好吃的烤香蕉面包布丁
烤香蕉面包布丁，既有面包软软绵绵的口感，又有布丁的爽滑，香蕉还可以增加整体的香甜，真的是吃过一次就会爱上的食物！

用来当早餐，饱腹感很强而且低脂低热量，配上一杯黑咖，元气满满的一天开始～
用料：
1个鸡蛋
半根香蕉
若干牛奶
2片面包
1勺蜂蜜
做法：
食材准备：
【面包2片】
【鸡蛋1个】
【蜂蜜】
【牛奶】
【香蕉】这里其实只用了半根香蕉啦
【面包】这里我用的是自己烤的面包，高筋面粉里面加了黑芝麻黑豆粉，虽然看起来丑丑的，但是真的很香，而且很健康哦～

换成别的面包都可以的，喜欢什么样面包用什么就好～
1. 先把面包撕成一小块一小块，放在碗里备用。
2. 打鸡蛋，加少许牛奶。

这里保证【鸡蛋+牛奶】的液体总量能够淹没面包，让面包片能够充分吸收液体就可以。
3. 根据自己的甜度喜好加一些蜂蜜。
4. 把【鸡蛋+牛奶+蜂蜜】搅拌均匀。
5. 把搅拌均匀的混合液体倒入面包块中。
6. 静置大约5分钟，让面包能够充分吸收液体。

这一步很重要哦，充分吸收之后烤出来才是面包和布丁融合在一起的口感～
7. 把香蕉切片，摆在最上面一层。
8. 烤箱180度，预热5min。
9. 把香蕉面包布丁放进烤箱，180度烤20min。
1
 当当当！烤好啦～

软软绵绵，香香甜甜，口感真的一级棒！
这是今天烤的，因为时间设置成25min了，所以表面稍稍有点糊了。但是口感还是很好的～

所以，20min是刚刚好的时间哦！
一起来享用营养早餐吧～
简易版法式闷蛋，五颜六色的餐食真的很治愈
以前在大理的时候总是会和朋友约着吃早中饭，坐在常去的餐厅露台，点一份闷蛋或者美早，慢悠悠的吃着，闲聊着近况，就这大理的阳光和云彩开启一天。回到大城市总会念起，趁周六，桂花开的也很好，依着记忆做出的食物
用料：
土豆
洋葱
彩椒
西兰花
小番茄
黄油
芝士
黑胡椒
盐
鸡蛋
做法：
清洗要用的食材，把它们切成自己喜欢的大小
锅加热放黄油融化，先把难熟的土豆放进去翻炒至表面有点微黄，再把所有的食材以前入锅翻炒断生
加盐和黑胡椒调味，撒点芝士，打个鸡蛋，盖盖，调最小火，把鸡蛋闷到自己喜欢的熟读就可以了，最后再撒点黑胡椒，我真的很爱黑胡椒，哈哈
端着锅就开吃吧
快手香辣炒面
天气渐渐热起来的时候，特别爱做这道炒面，简单易做味道棒，大人和小盆友都爱吃
用料：
半斤细面条
3两板筋（瘦肉）
3根无筋豆
适量绿豆芽
适量小香葱
适量食用油
适量蚝油
适量老抽
适量生抽
适量干辣椒、花椒
做法：
面条煮至半熟，捞出过凉水。
过凉水后的面条沥干后迅速倒入一汤匙左右的玉米油拌匀以防止面条粘连。加入适量蚝油、生抽、老抽拌匀，味道可以略咸，后面炒面不再加盐了。
板筋切丝。
板筋加入适量白胡椒粉、料酒、盐、生抽拌匀备用。
无筋豆斜切薄片备用。
绿豆芽去根洗净备用。
干辣椒切段去籽、适量花椒备用。
起油锅8成热后加入先前拌匀的板筋，大火爆炒至8成熟，捞出。
锅中留底油，3成油温放入花椒、干辣椒段，中小火爆香。
干辣椒微微变色出香味后放入无筋豆，开中火，加入适量盐炒熟。
无筋豆快熟时加入刚刚爆炒过的板筋，炒匀，滴生抽、老抽各两滴。
炒匀板筋和无筋豆后加入洗净沥干的绿豆芽。
绿豆芽炒10秒钟左右加入之前拌匀的面条。
开中小火，不用锅铲改用筷子将面条与其他食材拌匀。尝尝味道，偏淡可以滴入数滴生抽调味。最后加入切长段的小香葱，炒匀后出锅。
香辣炒面装盘出锅。
红烧牛肉
用料：
牛肉
八角
小茴香
干花椒
干辣椒
郫县豆瓣
蒜
姜
白糖
生抽
老抽
开水
油
香菜
适量面条
适量红烧牛肉
香菜碎
姜茸
蒜蓉
糖
醋
红烧牛肉的汤汁
盐
做法：
牛肉切较大的块儿
烧一锅水煮一煮
然后洗净沥干备用；同时姜切片，蒜拍烂
锅里热油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒
下郫县豆瓣炒出红油
下牛肉翻炒
加入白糖，生抽和少许老抽翻炒一会儿上色（老抽一点点就好，多了颜色就不好看了）
加开水，把所有牛肉都基本盖住，然后盖上锅盖大火烧开后转小火炖1.5小时左右（总之达到想要的软烂程度即可，带筋的牛肉会耗时些，另外某些部位容易烂一些，所以也许不一定需要那么长时间，如果喜欢干一些最后开大火收个汁；或者用高压锅更方便）；起锅前尝尝味道，如果有需要可用糖或者盐调整一下
最后盛起，撒香菜
把佐料搭好，另烧水煮面条
面条煮熟后捞起放在碗里
表面再淋上红烧牛肉和一些汤汁
再撒些香菜碎就好啦
豆芽海带丝炒肉
快手的早餐 这个还是挺饱腹的 不需做多 一点点就够
用料：
20克海带丝
2把豆芽
10克烧肉
做法：
准备工作：黄豆芽提前剥了皮 盐海带提前高压锅压熟了冻起来了 大块烧肉也是从冷冻拿出来的 ，大块拿出来切丝
这三种主料开水煮一下，热油加姜片炒，加主料炒，喷点黄豆酱油，加海盐，醋一点点。出锅。
红烧油焖虾
我的操作非常简单方便 味道也不错
用料：
若干虾
做法：
去头抽虾线 洗好备用
把整理好的虾备用 热锅放油煎一下 放入喜欢的调料 待发黄倒入热水焖煮 收汤即可
雪梨银耳羹（超级补充胶原蛋白、润喉、养颜）
爱美，懂养身的看过来，房氏私房雪梨银耳羹，适宜春夏秋冬都可制作，夏天冰镇更清爽滑润！
用料：
20g（大概半朵，边煮会泡发）银耳
1个雪梨
50g冰糖
做法：
1、新鲜银耳和干银耳都可以，每次用半朵的量，清洗干净，不要残留黑色泥沙，按银耳纹路撕成一瓣一瓣，用2斤清水泡1小时。
2、将泡着的银耳和水一起（叮嘱一定要用泡银耳的水熬哦），先盖锅盖煮沸，再打开锅盖熬，大概熬2-3个小时，期间每半小时搅拌，观察水是否溢出。【房氏私房】
3、将梨子洗净，切成方块，倒入煮沸的银耳锅里，熬半小时，观察梨子呈半透明状。
4、添加冰糖，熬至融化。【房氏私房】
4、期间有白色泡泡漂浮，用勺轻轻刮出，整锅呈滑润状态，即可关火，食之。夏天冰镇更粘稠！【房氏私房】
玫瑰红茶苹果雪藏乳酪蛋糕
（电压锅版）
金边玫瑰与滇红，奶油奶酪与苹果，在一小勺XO的催化下，灵感焕发！花香、茶香、奶香与果香融合酒香，使人迷醉……雪藏过后，口感细腻丰富，口味香醇多变，层次与内涵兼修。没有烤箱，亦可享受烘焙之妙趣。
用料：
150克+100克淡奶油
250克奶油奶酪
5克+5克红茶
8小朵玫瑰
一个苹果
一小勺XO酒
4个鸡蛋
100克面粉
按自己口味添加糖
60克巧克力
3克印尼燕菜精（或鱼胶粉）
3滴香草油（可不用）
做法：
淡奶油150克、奶油奶酪、红茶、玫瑰花瓣，淋一小勺XO酒。
打入四个鸡蛋
以上混合物我用豆浆机果汁功能打匀，亦可用料理棒或料理机。
苹果切片，倒出奶茶糊，筛入面粉，拌匀，放糖调味（我放了云南的玫瑰糖和奶油焦糖酱），倒入电压锅中，表面摆上苹果片。电压锅蛋糕功能不加压烤60分钟。
蛋糕烤好后，放凉，连锅入冰箱，5度冷藏一夜。巧克力隔水化开，涂抹蛋糕，围边。
另煮红茶水， 蜂蜜调味， 加印尼燕菜精，制成红茶冻，切丁。
加糖、香草油，打发100克淡奶油。
蛋糕表面涂抹打发的淡奶油，我用叉子拉了几道纹。
撒上红茶冻
装饰好，冷藏待用。
芝麻糖饼
平底锅做出来的芝麻糖饼，皮薄薄脆脆的，芝麻很香！
用料：
150克面粉
70克热水
40克白糖
10克黄油
65克熟芝麻粉
做法：
秤量好面粉倒入面盆内
热水慢慢倒入面盆内，边倒边搅拌，搅拌成雪花状
加入融化好的黄油揉成光滑面团，盖上湿纱布醒发半小时
芝麻洗净沥干水分炒熟
冷却后放入搅拌器
打磨成粉
芝麻粉加入面粉，白糖
搅拌均匀
醒发好的面团分成小剂子，每个小剂子大约30克左右
用擀面杖把小剂子擀成中间厚两边薄的饼皮
加入芝麻馅
像包包子一样收口
包好后收口向下，用擀面杖擀匀，表面粘成黑白芝麻
放入平底锅内，小火慢慢煎制两面金黄色
满满的芝麻，浓浓的香味
金沙玉米
用料：
一罐甜玉米罐头
10个咸蛋黄
100G青豆（豌豆）
一个红甜椒
少许姜片
少许料酒
做法：
罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气
咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状（尽量压细）待用
青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱
锅中留底油（油要少），放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，即可起锅
厨师长教你：“糖醋排骨”的创新做法，味道香甜不腻口，先收藏了
厨师长教你：“糖醋排骨”的创新做法，味道香甜不腻口，先收藏了
用料：
适量精瘦型排骨
1小块生姜
1个柠檬
适量干山楂
2根大葱
适量冰糖
适量植物油
适量料酒
5克保宁醋
少许食用盐
做法：
首先我们准备一板精瘦型的排骨
将排骨每根分开之后剁成大小均匀的块备用
最好选择肉少的排骨
因为这道菜吃的是味道而不是肉
下一步我们开始准备辅料
准备生姜1小块切成姜片备用
准备柠檬1个切成片备用
加柠檬的目的是让酸度更纯
然后我们把柠檬中的籽去掉
同学们柠檬籽会让菜品发苦所以必须去掉
准备适量的干山楂备用
加山楂的目的是增加香甜解除排骨的腻味
准备大葱2根切成段备用
准备适量的冰糖敲散备用
敲散的冰糖是用于糖色的炒制
下一步我们开始制作
首先我们在锅中加入适量的清水
然后将准备好的排骨下锅焯水10分钟
中途再加入适量的料酒去腥
水开之后再撇去浮沫
焯水10分钟的目的是让排骨的肉质松散脱骨
喜欢有嚼劲的同学可以只焯水6分钟即可
10分钟之后将排骨倒出备用
然后我们再次把锅烧热
锅烧热之后加入宽油
油温烧至6成热之后将排骨下锅炸香炸至略黄
这一步的目的是将排骨表面的肉收紧炸香
排骨炸好之后倒出控油备用
下一步开始炒糖色
首先我们将准备好的冰糖下锅
然后加入适量的清水将冰糖炒化
冰糖变糖色的过程就是糖化和焦变
后续会跟大家分享糖色的全部过程
当糖浆接近咖啡色的时候将锅离火
继续用铁锅的余温将其炒至想要的颜色
再加入事先准备好的开水下锅把糖色与水融合
然后将炸好的排骨下锅
加入切好的姜片
再加入切好的柠檬和山楂
翻炒之后再加入适量的清水将排骨烧20分钟
中途加入适量的冰糖
冰糖的量可以根据个人口味来调节
锅中加入5克保宁醋增加酸味
同学们醋可以少加一些
因为柠檬的酸味也在其中
不能让醋和柠檬抢味
烧至10分钟的时候再加入少许的食用盐调味
同学们糖醋味的菜肴加盐并不能调咸味
而是通过食用盐让糖醋的味道更加醇厚
再加入切好的大葱段下锅
当烧至20分钟之后将大葱和柠檬捡出不用
然后继续小火收汁3分钟将汤汁收浓
汤汁浓稠之后翻炒几下即可出锅装盘
一道酸甜可口的糖醋排骨就制作完成
腊肠西红柿焖饭
三十几年不下厨，疫情期间为了两个儿子开始研究菜谱，感谢下厨房app，突然感觉打通了任督二脉，只要有心有爱真的是小白都可以做出好吃的饭菜…
用料：
1根腊肠
1个西红柿
1个大土豆
半个洋葱
3-5朵香菇
小半根红萝卜
随意青豆玉米
2勺耗油
2勺生抽
克盐
黑芝麻
胡椒粉
做法：
如图所示准备，基本都是切丁，西红柿🍅十字或米字花刀。材料比例随便，按照喜好自己调整，腊肠多一点香。青豆红萝卜或者青椒为了颜色好看
洗米放进电饭煲，水量比平时煮放要少一点。然后放入准备的材料。
加一点橄榄油或者普通香油，生抽两勺，耗油1-2勺，少许盐。
总体的水不要淹没过食材，切忌太多水，会软趴趴黏糊糊，因为西红柿煮烂还会有水。
电饭煲跳后，打开，去掉西红柿外皮，捣碎，使劲搅拌，调整味道。最后装盘。


我家老大喜欢在吃的时候撒一点椒盐在上面。
装盘放了两个小耳朵红萝卜哈哈哈
小美 苹果小米发糕
用料：
250克小米
3个鸡蛋
20克糖
1个苹果
200g牛奶
4克酵母
400克中筋面粉
适量蔓越莓葡萄干
做法：
将小米清洗干净，浸泡2小时以上，小米沥干水分后和苹果，牛奶一起放入主牛锅，1分钟/速度10打磨
加入白糖，鸡蛋，酵母，面粉，30秒/速度3混合
没混合均匀的用刮刀棒辅助混合一下
倒入大盆里，盖上保鲜膜，烤箱40度发酵，大概1小时左右，发到2倍高，用筷子挑下，看到全是蜂窝状就发好了
用筷子搅拌消泡，然后加入切好的果干搅拌均匀，倒入膜具里。（如果不是乐葵膜具，需要刷油）我用的1个4寸，1个6寸。进行二次发酵，二发时间短，大概10分钟左右即可。（冬天特别冷的时候可以适当加长点）
主锅加入600g水，40分钟/v档/速度1。6寸的蒸50分钟，
松软香甜的米糕就做好了！
蘑菇炒肉
用料：
蘑菇
葱
生抽
料酒
盐
猪肉
花椒
豆瓣酱
白糖
做法：
①猪肉洗干净后切片，加入少量生抽腌制一会儿；
②提前把干蘑菇发泡，一般要泡上大半天才行，然后清洗干净，洗蘑菇一定要很仔细，因为容易里面有很多沙子，最好多筛几遍。
③锅里倒入油，加入花椒，炒香后把花椒铲出；加入豆瓣酱、老姜、干辣椒炒香；再倒入切好的猪肉，翻炒至变色后倒入蘑菇，中火炒至水干，起锅前加入白糖生抽和老抽即可。
铜锣烧
用料：
130克低筋面粉
13克色拉油
3个鸡蛋
45克糖
150克牛奶
2克盐
适量红豆沙
做法：
蛋黄，蛋白分离
蛋黄中加入盐，牛奶，色拉油搅拌均匀
拌匀后加入过筛的低粉，用刮刀拌匀。
蛋白加入糖用打蛋器打发到湿性发泡，风两次加入蛋黄糊，放平底锅摊饼
夹豆沙
成品
红烧草鱼
从小爱吃鱼，哈哈哈哈哈
用料：
半条草鱼
1勺料酒
若干姜片
若干蒜
若干葱
适量盐
1个青椒
2块腊肉
做法：
做鱼如果想减少腥味，第一步肯定要先腌一下啦
草鱼切块，加入葱姜蒜生抽料酒腌半小时
起火，油烧开
转小火，慢慢放入鱼块煎成金黄色即可

锅中剩下的油留用
放入切成丁的腊肉，南方过年前爱腌腊肉，所以家里还有存货。
腊肉差不多变成晶莹透明时，爆香葱姜蒜
然后再放入一勺豆瓣酱，翻炒出油
加水，熬汁


将煎好的鱼块放入锅中，转小火
不断用勺子将汁水往鱼块上拨，确保入味。
水快干时加入青椒稍微翻一下
出锅～
超好吃下饭菜东北大丰收（乱炖菜）
东北大丰收——这菜荤素搭配，不油不腻，营养健康，食材搭配很随意也超喜庆，把自己喜欢的食材都可以放在一起炖，它还有一个名字叫“乱炖”，俗话说“乱炖一锅出，那叫一个香。”😋
我家人都超喜欢这道菜，特别有滋有味， 有玉米的香糯可口，土豆，豆角香浓软绵，排骨的香浓美味。
如果大鱼大肉吃腻了，不妨换个口味，来一道东北大炖菜大丰收，包你吃一次就会上瘾，老人孩子都会爱吃的。
用料：
400克排骨
1根玉米
小半个南瓜
1个土豆
300克豆角
一块姜
半根大葱
1个八角
2勺白糖
2勺料酒
3勺老抽
1勺生抽
3克（适量）盐
做法：
将清洗干净的排骨洗冷水锅焯水去血水（水中加入2勺料酒，几片姜去腥）捞出沥干水分备用。
准备食材如图，豆角去两头尖对半切开即可，土豆和南瓜切成2厘米左右大小的块小，玉米也切成两厘米左右大小的截。
起锅热油，放入2勺白糖，炒出糖色放入排骨翻炒上色。
上色均匀后，锅中放入姜片和葱丝和八角料炒香，放入3勺生抽，一勺老抽，加入豆角和玉米，加入热水，水的高度和菜齐，大火烧开，中火炖30分钟左右
炖30分钟左右，汤汁剩下大概一半时开锅准备下其他食材。
加入南瓜和土豆块，再加盖中火炖10分钟左右。
时间到，开盖可以加适量盐或生抽进行调味，装盘加入一些香菜装扮一下，一盘颜色鲜艳，诱人的健康美味佳肴就可以美美的享用啦😋
炒烤肉
用料：
500克羊肉(肥瘦相间)
2个红皮芽子
少许油
各2勺孜然粉、孜然粒
4勺辣椒面
少许吧克盐
做法：
把皮牙子和肉切成如图
孜然粒炒熟打碎。
肥肉下锅炒出油
再加入瘦肉一起炒干水分。
炒干下入孜然及辣椒面盐
下入皮芽子翻炒。
ok出锅
土豆丝黄瓜丝凉拌
用料：
1个土豆
1根黄瓜
1/2勺香油
适量辣椒油
一点花椒面
2瓣蒜粒
适量醋
适量鸡精
适量盐
适量生抽
做法：
土豆切丝，水开后，焯水一分钟沥干凉透和黄瓜丝一起拌好即食，调料可以自己根据口味添加
美味
卡布奇诺
雕花卡布奇诺，满满的幸福感。
用料：
150ml全脂纯牛奶
20mlespresso
少许巧克力酱
少许砂糖
做法：
煮一杯espresso，醇香。
牛奶加入砂糖并加温至65℃左右，倒入法压壶打成奶泡。
刮去表面粗糙奶泡，剩余的缓慢倒入espresso至奶泡布满杯面。
在表面画上两个同心圆，用牙签进行雕花，完毕。
椒盐香酥烧饼
这个烧饼改良自“乖乖与臭臭的妈”的方子，麻麻的葱香味十足，关键在于方子里的花椒粉要自己制作才香！
用料：
500g中筋面粉
300g水
5g酵母
油酥配料：
70g植物油
8g盐
50g香葱
3g自制花椒面
80-100克干面粉
做法：
面粉加热水和酵母揉好放置温暖1小时左右至面团发至两倍大，把发好的面团揉匀继续醒发15分钟
把油酥配料混合
面团和油酥分别分成6份，把油酥像包包子一样包入面团中
取一份擀长，划四道
叠好
叠好
叠好后
电饼档或平底锅热后放一点油，把饼坯放入烙熟即可！或者烙制八成熟时取出放入烤箱中层180度烤十分钟！
味道像放了肉的烧饼，很好吃
香甜黑米粥
用料：
50g黑米
30g糯米
2个鹌鹑蛋
10g红糖
做法：
先将黑米略淘洗一下，用清水浸泡2个小时，鹌鹑蛋放入清水锅中煮熟捞出备用
将黑米和糯米放入砂锅内，加足量清水煮粥，待粥煮至浓稠软烂时，放入红糖稍煮片刻即可关火
将鹌鹑蛋去壳做成小兔子的造型，放入煮好的黑米粥上做装饰即可
10分钟搞定，好吃得停不下来的蒜泥大虾
买半斤虾就可以美滋滋的吃一顿蒜泥大虾咯，最近吃鸡鸭鱼吃腻了，偶尔做个虾吃换换口味8
用料：
300克鲜虾
1勺油
1勺生抽
1勺盐
1勺料酒
1个辣椒
1颗蒜
1块姜
2根葱
做法：
把买回来的虾去掉虾头、虾线，洗净备用
蒜剁成蒜泥，姜切丝，辣椒切段，葱白切段，葱切碎
热锅下油，小火炒蒜泥至出蒜香味，下姜丝辣椒葱段大火爆香倒入大虾，沿锅边倒入料酒后大火翻炒，炒至变色下酱油，盐，继续翻炒2分钟
香喷喷的蒜泥炒大虾🦐出锅咯，开吃吧
虾籽烧腐竹
用料：
腐竹
虾籽
葱
姜
料酒
盐
白糖
鸡汁
味精
水淀粉
香油
做法：
将虾籽蒸好，也称发好虾籽
腐竹用凉水泡5小时，冬笋切片
用开水烫一下腐竹和冬笋即可。也可不烫，区别不大
锅中放油，将蒸好的虾籽连带汤水、葱丝、姜丝、虾籽挖入锅中，用小火将水汽熬出，当虾籽香味溢出时，倒入少许料酒、白糖
倒入腐竹、冬笋后，再加少许清水，添鸡汁，加盐后，小火烧炖片刻，水淀粉勾芡，淋香油，关火后放味精，即可出锅
艾糍粑
四月清明节前 妈妈总会在农村摘艾草回来 那些新鲜又绿油油的嫩叶 看着就好想将它变成一个成型的饼 前些年去外省见到每次都很爱吃 现在这几年自己都会做了 今年艾叶也很多 还可以用它煮水 洗澡和泡脚 听说可以去寒气逼走身体内的寒气 越来越发觉艾的好
用料：
350g糯米粉
30g粘米粉
一小簇大概100g艾叶
根据自己爱好放多少红糖粉
根据自己爱好放多少黑芝麻
根据自己爱好放多少腰果仁
做法：
将艾叶洗干净 大概过3-4遍水 冲干净 放水在锅里煮开
煮过艾草的水 倒掉 试过用料理机和榨汁机都不能将熟了艾草搅碎 所以还是得用刀剁碎 （现在才发觉两只手臂好累啊）～@～
将糯米粉和粘米粉弄在一起 剁好的艾草放在里面开始猜猜猜 这个步骤很像搓汤丸 不过得耐心点反复用手心的力度将粉和艾叶成团 粉太多会容易散 所以开始的时候还是先放一部分粉 和艾叶搅和 觉得太粘再慢慢加粉 
觉得和粉和到可以和手分离 和盘子分离 就是不太干也不太粘的时候 这个面团成行还是得自己把握一个度 
然后像包汤丸那样 用手指凹一个位置 放入自己喜欢的馅料 因为家里没有花生我就用了腰果仁 用刀直接拍碎就OK了 当然重点是红糖 去年用红糖砖还得拍碎 今年聪明了用红糖粉就OK了 还有黑芝麻 当然你把这些混在一起弄成糊状作馅料更赞 放入后搓圆
将饼模涂一层油 将刚才“包”好的艾糍团 压在饼模 然后就成漂亮的饼喇喇喇～
放锅里大火蒸10来分钟 这次做得有点少 8-10个大概蒸15分钟就好了
出来的样子没有图案 让我心好累啊哈哈 不过里面的红糖融掉了 还是勉强可以吃的 不知道为什么南瓜饼可以蒸出来成行 这个却还是一坏野那样 😂😖好吧 明年再继续坚持做吧」
日式冷面～
很适合懒人整～我第一次创建～表达不是很好
用料：
意大利面条
沙拉酱
紫菜
八爪鱼
做法：
将意粉煮熟，后用冷水浸泡一会捞上来
将沙拉酱，八爪鱼，紫菜，一起搅拌就完成～
虾米鱼圆高丽菜
非常非常简单的一道菜！不耍花招，就是简简单单
用料：
（掰片）高丽菜
3粒 （切片）鱼圆
一把虾米
适量食油
（朵碎）蒜头
调味料：盐，味精/鸡精
做法：
爆香蒜头和虾米，过后加入鱼圆片翻炒
加入高丽菜翻炒一会儿，加点水，盖上锅盖焖煮一会儿
开盖，加入调味料，炒熟即可上桌
番薯粥
南方湿寒的天气里，起早起来做个滋补粥，非常养胃暖胃！
用料：
两个红薯
50ML大米
适量水
根据口味白糖
几颗红枣
适量枸杞
做法：
🌵先把米和番薯洗好切好放进锅里，红枣也一起放进去，枸杞可以一起或者熟了比糖早放一会，方便入味。🐷用电饭锅的不要按太久，避免番薯煮太烂，成品不大好看！起锅时候再最后放糖就会变浓稠！
🌵这道早餐粥就做好了！真的很适合冬天喝，滋补暖胃。
🌵
泡萝卜
用料：
8根萝卜
2小块姜
一个苹果
一个梨
视情况而定盐
20克白糖
50克辣椒粉
做法：
萝卜切块，放盐腌制6小时，沥干
苹果，梨用工具拉成丝，再用刀切成碎末
姜同样切成碎末
水果碎末姜末放萝卜里，辣椒粉，糖，盐放一点点(因为已经腌制过，有咸味了)，拌匀。
家里有白芝麻，放了点白芝麻。
成品，盖好盖子放一夜，明天放冰箱冷藏室，2天后味道最好。
卤猪蹄
2010年5月9日
用料：
猪蹄
做法：
秘制卤水。
洗净剁后抄水。
炖两个小时。
鱼子酱海苔饭团
『♞最爱💋鱼子酱海苔饭团』
宝宝们不愿意吃饭？我有妙招😁😁
食材：大米饭（蒸的米饭不要太硬也不要太软）
          鱼子酱
          萌小君海苔
我是超级爱吃饭团，你们快试试啊[勾引]
用料：
随量米饭
随量(个人喜欢，可不加)鱼子酱
随量(个人喜欢)萌小君海苔
做法：
先把材料准备好
把鱼子酱加入米饭中，搅拌均匀
加入萌小君海苔岁(如果是片状的要先弄碎)
把萌小君海苔加入鱼子酱米饭中搅拌均匀
把搅拌均匀的饭揉成一个个圈，饭团就完成了
（快手菜）家常手撕包菜
比肉还好吃下饭的素菜，简单易学人人能做。
用料：
半个包菜
4瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量蚝油
若干干辣椒
一小搓花椒
适量米醋
适量白糖
做法：
包菜手撕成小片洗干净
备好蒜米、辣椒、花椒。
锅里的油热后依次倒入辣椒、花椒、蒜米，炒包菜要油多一点才好炒，才入味。
炒香配料后加入洗好的包菜，放适量盐，炒到差不多熟，加适量生抽、蚝油继续炒，包菜的边缘上色后加入两瓶盖米醋、小半勺白糖，继续翻炒均匀，白糖和米醋很重要，这步不能省。这时一定出诱人的香味了，可以起锅了
简易咕噜肉
炎炎夏日，酸甜的食物，更容易下饭。
用料：
2勺淀粉
1个鸡蛋
1/2个青椒
1大勺，个人喜好糖
1勺生抽
适量，个人口味盐
1个番茄
适量胡椒粉
适量面粉
半斤猪肉
做法：
将肉洗干净切好，装碗，加入生抽胡椒粉淀粉鸡蛋拌匀，而后裹上一层面粉。下油锅炸至表皮由白到稍黄色，捞出，沥干油。

入油锅炸第二遍，至金黄色捞出沥干，放置一旁。
番茄，青椒切丁，取一碗依次加入生粉，糖，水后拌匀。
青椒，番茄下锅逼汁，五分熟后将芡水倒入锅中，翻炒一会儿，加入炸好猪肉。
继续翻炒两三分钟，加少许盐，鸡精，份量按个人口味添加。再翻炒一分钟，收汁，出锅。
撒上一把香菜。
好了。
打上一半碗米饭，浇两勺咕噜肉汤汁。

这个夏天，我还可以再肥五斤。
🙃🙃
肉酱奶酪通心粉
用料：
375g笔管意面
1棵西兰花
3/4杯（169ml）豌豆
340g烤辣椒
3杯（710ml）意面肉酱
1/2杯（113ml）新鲜罗勒
1/4杯（56ml）馒头屑
2/3杯（151ml）切达奶酪
1/2杯（113ml）马苏里拉芝士
#白酱
50g黄油
1/3杯（74ml）普通面粉
3杯（710ml）牛奶
1/3杯（74ml）切达奶酪
做法：
预热烤箱到200度。坐一大锅水，加盐下面，按照包装袋上给的时间将面煮熟。离出锅还差3分钟时，倒入豌豆和撕碎的西兰花。
与此同时，做意大利白酱。黄油融化后倒入锅中，再倒入牛奶和面粉中高火边搅打边加热，煮到汤汁浓稠后离火，倒入切碎的乳酪搅拌均匀，撒盐和胡椒粉调味。
沥干意面，倒入一个大的隔热碗，再倒入烤红辣椒条、意面肉酱和罗勒碎搅拌均匀，再倒入一半的意大利白酱搅拌均匀，将混合物舀进一个烤盘。然后把剩下的白酱浇上。
将馒头屑、切碎的切达和马苏里拉搅拌均匀，撒在酱汁上。烤30到40分钟，烤到表面金黄为止，放凉10分钟后，撒上罗勒叶就可以上桌啦。
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罗勒培根意大利面
家里自己发种子种的罗勒可以摘了🌝，于是看看家里还有啥材料，乱捣腾出了这道菜，没想到味道还不错，记录一下方便以后自己做。

罗勒叶没有新鲜的可以用罗勒干调料做，都是一样的，罗勒的味道并不浓郁，多撒点没事。

罗勒除了做西式以外，做中式也是蛮好的，例如：三杯鸡，盐酥鸡，还可以做一个罗勒酱，用途很广泛。
用料：
1人份意大利面
2片培根
切一小块奶油奶酪
约15片（用干的也可以）罗勒叶
一小片洋葱
1～2粒蒜蓉
适量盐
少许糖
适量黑胡椒
做法：
1，意大利面煮熟捞出沥水备用
2，煮面期间把洋葱+蒜头+罗勒叶剁碎备用
3，用原来煮面的锅煎一下培根，不用放油两面煎至微焦，把培根取出切块备用。
4，把奶油奶酪放入刚刚剪过培根的锅里面，用最小的火搅拌到差不多融化，加入刚刚剁好的调料翻炒几下，再加入意面，培根，盐，糖，黑胡椒翻炒均匀出锅（如果炒的时候面太干可以适当加少许水）。
自己种出来的罗勒无公害，一年生的植物没必要买苗，自己发芽种植更好。
空心菜
用料：
一把空心菜
适量油
适量盐
蒜末
青椒
做法：
青椒，蒜末爆香，放入空心菜，
翻炒
放盐，出锅
三色蕃薯包
做着其实简单，但是换个花样就大大小小都觉得新鲜，吃得开心
用料：
红薯
紫薯
面粉
水
酵母
牛奶
糖
做法：
蒸熟红薯、紫薯，去皮。然后把紫薯和红薯统统压碎成泥
红薯里面加糖加一点点奶，搅拌均匀，变成红薯馅。
和面，就跟普通的做法一样。
取紫薯和面团1:1的比例，两种材料混合，继续和面，知道混合均匀，就成了紫薯面团
取一团白面，一团紫薯面，白面皮放下面，紫薯面皮放上面，中间再加一团番薯馅儿，用包包子的手法包起来，开口朝下，放于蒸笼
进行发酵，然后和普通包子一样的蒸发蒸熟即可
麻酱佛手瓜
用料：
1个佛手瓜
2勺芝麻酱
1勺生抽
1勺芝麻油
1勺辣椒酱(可选)
2克糖
做法：
我的佛手瓜很大一个，我用削皮刀先去掉外皮，再刮成薄片。不是马上吃的话可以放冰箱冰镇。
芝麻酱或者花生酱，生抽，芝麻油，糖，辣椒酱混合好后吃之前拌入佛手瓜，很脆。
🍰雀巢奶油蛋糕🎂
宝贝生日，正考虑要不要亲手做一款生日蛋糕🍰，太妃酱和淡奶油就适时邮到了，简直就是天作🎂🎂🎂🎂
用料：
250克雀巢奶油
20克细砂糖
五块奥利奥饼干
六块马卡龙饼干
做法：
戚风蛋糕的做法就不再赘述啦！加一勺太妃酱，简直不敢相信这是我的作品啊٩(ˊ〇ˋ*)و
雀巢淡奶油➕白砂糖(๑• . •๑)
打发到八成左右‎|•'-'•)و✧
大概这个样子👆🏻٩(ˊ〇ˋ*)و
水果当然要芒果🥭夹心，太美味啦！
绝壁货真价实童叟无欺的说！*⸜( •ᴗ• )⸝*
没有瓦匠的功底还敢做蛋糕吗？(ʃƪ ˘ ³˘)
不装饰也不错，哈哈ヽ( ⌒ω⌒)人(=^‥^= )ﾉ
奥利奥饼干装袋用擀面杖碾碎，均匀撒在蛋糕上面👆🏻ヾ〔•̃͡灬•̃͡ 〕十三香！
既然是生日蛋糕，就得有生日蛋糕🎂的气氛！(ʃƪ ˘ ³˘)
再来个特写！完美！|ω･)و ̑̑༉
无花果骨头靓汤
给儿子润喉止咳的
用料：
个无花果3-4
红萝卜半根
玉米半个
骨头4-5块
做法：
无花果清洗，骨头清洗，
红枣玉米红萝卜清洗，切块，全部放入炖锅，慢炖3个小时，我是晚上入锅预约后炖的，第二天早上起来就有的喝，
看成品，味道不错，暖胃
无花果喝前先取出来喔😊
也可以加点红枸杞，因为是晚上预约的，枸杞又不能久炖，所以没有加.
东北酱菜
嫁到沈阳后，从婆婆那里学到的
用料：
1斤香菜
2斤辣椒
若干小土豆
2个八角
根葱
1斤芹菜
一把豇豆
若干酱油
1斤五花肉
1把葫芦条
做法：
五花肉切大片，下锅，放大料，葱姜暴香
依次放各种青菜，
炒出水分
放酱油。放生抽，鲜酱油，最后放点老抽，注意，不要放水，酱油也不要放多，咸
烧一开后，放土豆，我这没有小土豆了，只能放大的切块，我个人觉得放小土豆最好吃
傻瓜步骤的卤肉饭
卤肉饭就和咖喱饭（回头我也写一写）是一类的好孩子。它们是方便做、方便带出门做工作便当、一个碗包办所以也方便洗碗的省心朋友。
朋友圈发的时候会有朋友要方子，整理一下之后就可以直接潇洒地发自己的链接了。
                                                                                      不去说神话这碗饭，能不能慰藉灵魂我不知道，只是身为一个爱吃肉的凡人，油脂和碳水化合物的结合，扒着汤汁拌饭，我是大为满足的。
用料：
400克五花肉
8朵香菇
1个洋葱
1把青菜
3个白煮蛋
2根葱
3片姜
4勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2个八角
1块桂皮
适量花椒
适量冰糖
酌情适量盐
做法：
当时朋友圈传的时候为了方便给每张图配上了字，现在再用，倒是简洁明了。                                    洋葱切小块，锅里热油，洋葱入锅小火炒，需要耐心，到洋葱发焦色捞出，这就准备好了洋葱酥。
我用了400克五花肉，切小丁，冷水入锅，放姜片、料酒，煮开后稍煮2分钟关火捞出控水。              刚才炒洋葱酥的油锅炒五花肉到焦色后倒入一勺料酒翻炒。                                                                      五花肉丁经过翻炒，到做成卤肉，汤汁里裹着油脂，精肉香酥，肥肉的油脂已经被煸炒出来，吃起来肥而不腻。
香菇切丁倒入五花肉的锅内翻炒，加入洋葱酥翻炒。
加入八角桂皮花椒，翻炒几下。生抽2大勺、老抽1勺，翻炒。倒入温水没过食材，放两片姜，葱段，加一把冰糖。把白煮蛋去壳放进去。             大火煮开转小火煮一小时左右。
一小时后炖至酥烂，尝下咸淡看是否需要加一些盐，我没有加盐，口重的朋友酌情，没有提前加盐是担心炖到汤浓缩后味道会加重变咸。                                大火收汁。不要太干，汤汁拌米饭是精髓。
开水烫一把青菜，来一碗米饭。齐活，和朋友讨论过，总是刚装碗就偷吃起卤肉丁和香菇丁，香菇丁作为一个蔬菜，机灵地吸饱了肉汁，比肉丁更好吃。
来啊，两碗米饭打个底。做完交作业！
【减脂早餐】万能肉臊蒸蛋
【7天瘦5斤食谱】-DAY2 早餐

猪油肉臊是我冰箱里常备的万能食材，猪油和麻酱的香味溶合在一起，喷香喷香的。装在罐子里，可以在冰箱里放很久，随时想吃了，挖出来一勺，炒青菜、搭魔芋面、炒麻婆豆腐、蒸鸡蛋，都好吃的不得了。

早晨的时间是匆忙的，用10分钟时间来做「肉臊蒸蛋」，润滑的蒸蛋的浓香的肉臊，热热的，一口蒸蛋一口肉臊，满足感爆棚，每一口都是香滑顺畅。
用料：
1个【来吃好饭】食材盒子
做法：
【来吃好饭】食材盒子，是一个人的量哦~
把2斤的五花肉，加入姜末，剁成肉泥。

（五花肉作为食材原料，能够快速提供能量，1g脂肪能产生9大卡能量，而1g米面只能产生4大卡能量，相同重量，脂肪产生的能量是米面的2.4倍。喜欢牛肉的朋友，也可以用这个方法制作牛肉肉臊，选油脂丰富一些的牛五花肉来制作。）
锅里下猪油做为底油，放入肉馅，淋上少许生抽，不停的翻炒。当肉馅翻炒至5成熟时，加入葱末增香。

（英国的BBC的专题研究报告发现，猪油是十大最营养的食物之一，是非常优质的脂肪。猪油做为底油不用太多，肉馅在翻炒过程中会吐油，选择肥一点的肉馅，口感也会更加柔和）。
当葱末香气起来时，加入多一点的生抽、一勺盐、2颗八角、2片桂皮、少许干辣椒、半颗罗汉果。

（罗汉果是天然的代糖，不仅能提供很鲜甜的味道，还不会引发升糖，是我在炒菜时最常用的调味品，后面我会专门介绍代糖，大家可以关注。）
加开水没过肉臊，大概一个手指节，大火煮开，转小火炖煮1小时。
把香料夹出来。

（香料凉后会影响口感，挑出来就可以了。）
倒入两大勺芝麻酱，继续炖煮10分钟，直至完全收干水份。

（加入芝麻酱的肉臊，口感浓郁，香气喷鼻。纯芝麻酱的碳水也是比较低的，控制食用量，也可以放心吃的食材。）
做好的肉臊盛到罐子里，密封，放在冰箱冷藏保存就可以，一般可以保存2个月左右。

（做好的肉臊子是一个超级百搭的食物，无论是用来温拌菜、蒸茄子、灌肉，还是烧豆腐，都非常百搭）。
冰箱里备着肉臊，早晨，我用10分钟，就能做好温润营养的「肉臊蒸蛋」。打两个鸡蛋，加入少许盐和水搅拌均匀。

（也有不少的朋友喜欢把肉臊直接打散在蛋液里，一起上锅蒸，味道也很好。）
封上保鲜膜，戳几个小孔，猛火上锅蒸10分钟。
用这10分钟刷牙洗脸，洗完蒸蛋正好出锅，舀上一大勺肉臊，完成。

（蒸蛋的温度正好可以把肉臊烘热，不用特意加热也可以）
香蕉鸡蛋软饼做法，香甜软糯好消化，家里的香蕉再也不会放烂了
记得女儿小时候非常不爱吃香蕉，是那种吃到嘴巴里非得吐出来的不喜欢，作为一个妈妈肯定不希望孩子挑食。于是常常去超市买香蕉回来变着花样给她做吃的，香蕉泥，香蕉奶昔，香蕉粥，甚至香蕉酸奶都尝试过，她就是不吃。最后还是被这道香蕉鸡蛋软饼给征服了，小巧可爱的香蕉饼，金黄的色泽吃起来有淡淡的鸡蛋香，吃起来香香甜甜，软软糯糯，一个一口也非常方便。现在小满11个月了，开始吃各种辅食，我也给他做了这款香蕉鸡蛋小饼，营养好吸收，孩子吃得也特别开心。作为一个妈妈，没有什么比孩子喜欢吃自己做的食物更开心的事情了。
用料：
2根香蕉（完全成熟）
1个鸡蛋
2勺面粉
做法：
选择较成熟的香蕉剥去外皮备用。熟透了的香蕉有浓郁的果香味，吃起来口感也会比较好，特别硬的香蕉会有点生，需要放置几天才好吃。表皮有黑点的那种香蕉通常都是熟透了的。
将香蕉切成1厘米左右厚度的片状，切太薄容易烂，太厚了宝宝不方便食用，这种大小刚好是一口一个的量。
碗中打入一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，取蛋黄备用。新手可以用分蛋器操作，一岁以上的宝宝可以用全蛋来制作。
蛋黄里加入2小勺面粉，用筷子搅拌成没有颗粒的糊状，也可以用手动打蛋器来搅拌。
将切好的香蕉片放入碗中，两面沾上蛋液，用筷子不好操作的话可以换手，把手洗干净的话，戴不戴手套都可以。
煎锅小火加热，将沾好蛋液的香蕉片一块一块放入锅中，一定要用小火煎。
煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄香蕉变软，并可以闻到非常浓郁的果香味就是熟透了。
乘出来放入碗中就可以了。
香香甜甜的鸡蛋香蕉软饼就做好了，吃起来软软糯糯，适合各个年龄段的大宝宝小宝宝，我都忍不住吃了好几块，味道香甜软糯也是十分可口的。用来做宝宝辅食很适合，不仅适合宝宝的肠胃，也能更好地锻炼孩子的抓握能力，增加自主进食的兴趣，为以后好好吃饭打下基础。
韭葱酸菜炒猪头肉
卤水好的猪头肉，放在冰箱了，应对需要出快手菜的时候。
用料：
100g卤猪头肉
20g东北酸菜
20g韭葱leek（可用大葱代替）
适量红色辣椒
适量盐
适量生抽
做法：
热油爆香酸菜、韭葱、辣椒，倒入切好的猪头肉加少许酱油翻炒出锅即可。
肉桂卷花环面包
肉桂独特的味道和自带暖意，非常适合冷冷的冬季。我搭配了火焰山🔥葡萄干和核桃仁口感更加丰富，当然也可加入你喜欢的任何果干。花环的形状也很适合圣诞🎄🔔️的气氛。整形的时候可以编的再紧实一些，做出较细的花环。
用料：
230克高筋面粉
140克鸡蛋牛奶或水一共
25克细砂糖
4克酵母
4克盐
可以用黄油玉米油          30克
以下内陷――――――――――――――――
果干适量
10克细砂糖
5克肉桂粉
8克黄油
适量涂表面蛋液
做法：
所有材料揉面
松弛整形
发酵至1.5倍大，160度30分钟或者颜色金黄即可
椒盐皮皮虾
皮皮虾是很多人的最爱，但我怕剥壳，最好的方式就是我把虾做好，你给我剥虾。
用料：
500g皮皮虾
1个洋葱
少许葱
少许盐
适量生抽
适量料酒
适量黑胡椒
做法：
材料准备
皮皮虾倒入料酒、生抽、盐搅拌均匀，腌制15分钟
洋葱切薄片
烤盘刷一层油，将洋葱圈铺上
将腌制好的皮皮虾放在洋葱上，烤箱200度烤5分钟
取出刷油，撒黑胡椒粉，再烤10分钟
取出撒葱花，再考8分钟
装盘
番茄豆角焖面
简单又快手，第一次在家做，意外的好吃！
用料：
1个番茄
1小把豆角
1人份碱面
适量玉米油
适量盐
适量酱油
适量葱花
做法：
热锅冷油，加入蒜片炒出香味，下豆角，翻炒至豆角起皱。
加盐，加酱油。
加适量水。
加番茄。
面条均匀的铺在菜上，小火开焖。
PS:因为我是一人份的，面量比较少，可以不留酱汁，直接焖
起锅的时候，可以先挑面条，再盛菜。
焖面比拌面更筋道，比汤面更入味
牛奶南瓜热饮
用料：
4勺牛奶粉
200g南瓜
做法：
南瓜切成丁，放到豆浆机里，加四勺奶粉，可以根据个人口味调整南瓜和牛奶分量。
豆浆机加水，按下五谷豆浆键，很快香浓的牛奶南瓜热饮就出炉了，再次备注下，我选的奶粉是有甜味的，所以不需要加糖。
宝宝食谱——蘑菇鸡腿肉焗饭
用料：
1根鸡腿
1瓣大蒜
1/4个洋葱
4个蘑菇
适量玉米
适量米饭
适量马苏里拉芝士
适量玉米油
做法：
放入烤箱，230度，5分钟芝士融化即可。
先准备蔬菜部分，洋葱大蒜切粒放在一起，蘑菇切成小块，鸡腿肉去骨切丁
烤箱预热230度。小火一起倒入玉米油洋葱大蒜，只洋葱半透明
小火继续加入鸡腿肉
至脱生
中火加入玉米粒和蘑菇，炒干水分
小火加入适量米饭翻拌均匀
将所有食材倒入适合大小的烤碗里
铺满芝士
放入烤箱，230度，5分钟芝士融化即可。
拿手嫩滑 蛋黄小牛（羊）肉（黑椒、麻辣）｜杭椒牛柳
腌制时候，反复抓、揉。放葱姜蒜、小苏打，水淀粉，鸡蛋清，腌最少15分钟！顺时针搅动！再放油！（油别一开始就放里面，油用来锁住水分）
此次我放了鸡蛋黄液在里面，意外好吃！！！特别像外面吃的串串香里面的牛肉！

只有蛋清液做出来的是：杭椒牛柳！
只有蛋黄液做出来的是：蛋黄小牛肉！

用线椒或杭椒最好。斜着切！
有黑椒酱最好。
提前调好汁。一次下锅。

最好用牛里脊！特别嫩！切薄！片也行！筋少！有筋的地方提出来！牛肉切片要薄！！！
辣椒有点辣味才好吃
用料：
克牛里脊
勺蚝油
个线椒或杭椒
做法：
牛（羊）肉水泡1个小时，中间挤出水分。         不用焯！腌制半小时：葱姜蒜 料酒 清水 水淀粉 鸡蛋清液 蚝油 胡椒粉 花椒粉 酱油 ，搅好！放油琐碎分！
放油，炒肉到没到8分熟
放辣椒。大火炒10秒。放酱油 生抽 一点糖 黑胡椒 水淀粉勾芡！（放点香油更亮，不放也行）
芦笋木耳炒鸡蛋
现在正是吃芦笋的季节哈！很多朋友都在团购芦笋，看了也想吃了，哈哈！
用料：
250克芦笋
两个鸡蛋
10朵木耳
适量盐
少许糖
做法：
首先准备要用到的食材。
芦笋洗好，削去较老的一部分皮，买的芦笋有点粗，就滚刀切了。
鸡蛋加适量盐，加一小滴料酒（加了料酒炒好后感觉鸡蛋口感更软）。将鸡蛋搅拌均匀。
将泡发好的木耳洗净切好备用。
热锅倒入适量油，倒入鸡蛋炒好盛出。
锅中倒油，油热后倒入芦笋翻炒半分钟
加入木耳，木耳碰到油会爆，此时快速炒匀，倒入适量水，大火煮一会儿，加入盐、少许糖调味。
加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，感觉芦笋熟了关火即可。
装盘。
百香果柠檬凝乳
记录
用料：
53g百香果
少量柠檬
40g细砂糖
柠檬皮屑
53g全蛋
做法：
百香果取果肉过筛
混合柠檬皮、柠檬汁、搅拌均匀
全蛋加糖打散，倒入百香果柠汁，中小火喝水加热，不断搅拌至浓稠，冷藏。
肉松葱香蛋糕卷
方子来自美丽女神经，感谢💕
用料：
玉米油55g，牛奶65g，盐3g，面粉70g，鸡蛋5个，白糖65g
肉松、葱花、沙拉酱适量
做法：
肉松葱香蛋糕卷
牛奶和玉米油打至乳化
筛入面粉
 拌匀
再加入蛋黄打匀
蛋白打至小弯钩和蛋黄糊拌匀，倒入铺有油纸的28cm放盘，表面撒葱花和肉松
烤箱预热，170℃25分钟
出炉倒扣脱去油纸
凉至室温，抹沙拉酱和肉松
抹好卷起来放保鲜冷藏
切
两头蘸沙拉酱蘸肉松
南乳小排
用料：
600克小排
2块腐乳
3勺腐乳汁
2小勺欣和甜辣酱
少许大蒜粉
1片姜
4段葱
1枚八角
少许生抽
做法：
小排洗净干切小段，放入压力锅中，加入葱，姜，八角，1小勺生抽，加水没过排骨，选择肉，待排骨熟后，捞出备用
超过放入少许油加入排骨翻炒片刻，加入2快南乳和少许南乳汁中火翻炒均匀，加入500ml的排骨汤。大火烧开，加入一小勺欣和甜辣酱（只是上色并无辣味），继续焖烧，待汤汁浓稠出锅即可
姜汁热窝腰片
用料：
土豆粉
蘑菇
猪腰
莴笋，芹菜（其他素菜也行，可以根据自己需求）
盐糖味精，生抽，红油，生姜汁，葱姜蒜，白醋调料
做法：
西芹切条，蘑菇撕条
猪腰去臊，切梳子片
配葱姜水。黄酒，白醋，葱姜。把猪腰放入浸泡去腥
将土豆粉煮熟装碗
蘑菇，芹菜焯水装碗
腰花加黄酒焯水
煸姜蒜沫，出香加水，调味（盐糖味精，白胡椒粉，生姜汁，生抽），烧至入味，放入腰花窜熟，勾薄欠装碗，淋红油
土豆烧牛腩
大菜下饭一把好手
用料：
克牛腩
个土豆
个八角
块桂皮
克冰糖
勺生抽
克盐
根胡萝卜
根葱
片姜
瓣蒜
勺豆瓣酱
个干辣椒
粒花椒
勺料酒
片香叶
豆蔻或者草果
洋葱或者西红柿
做法：
姜片料酒大火煮开下牛腩 煮个五分钟吧捞出来
配料备好起油锅炒香（没豆瓣酱用的郫县豆瓣）
加冰糖化开后放牛肉料酒老抽生抽翻炒个三四分钟吧，加开水没过牛腩大火煮开转小火炖一个小时（高压锅十分钟也行我太懒了懒得换锅）  如果你买洋葱了加水之前就下锅，对了我炒牛肉时候好像放黑胡椒了 我觉得应该白胡椒也很好吃
加大半个西红柿 炒烂 加胡萝卜土豆块 大火翻炒加生抽  炒一会加点开水 转中火炖加盐煮十几二十分钟吧出锅
汁儿收的差不多就可以出锅了  煮的时候要尝尝咸淡做最后调整 
给朋友做的便当
无奶油生日蛋糕
用料：
3蛋糕胚
适量水果
准备一小瓶沙拉酱
做法：
做好的蛋糕胚上随意摆放自己喜欢的水果
用沙拉酱写上字
既不省钱，又健康！
对于家里不喜欢吃奶油的老人最适合了
新疆羊肉手抓饭
蓝朋友特别喜欢吃羊肉😂😂于是乎研究出了这道羊肉手抓饭，在休假的最后一天讨大哥欢心😂😂
用料：
1000克羊肉
4-5根胡萝卜
1个洋葱
两瓣蒜
2-3杯大米
适量油
适量盐
适量蚝油
一小撮孜然
适量开水
适量糖
做法：
胡萝卜切片～片的厚度因人而异，我切的大概是5mm左右。由于我用的小胡萝卜，所以可能用了7-8根的样子。主要看个人口味，喜欢菜的可以多放一些～多放一些最后也不至于糊锅底。
准备切洋葱～刀的两侧沾一些水，这样不会流太多的眼泪～哈哈哈～
胡萝卜切片，洋葱切丝～具体如图～
羊肉切大概3-4cm的小块，然后把肥的部分单独切出来备用。肥肥的部分留着一会炸油～这样的手抓饭粒粒分明切味道饱满～
大米洗净大概浸泡泡15分钟左右～这样米容易焖熟不夹生～
泡好的米洗净透净，放在一旁备用。
两瓣蒜拍碎切末～
开大火锅中放适量的油，把肥肥的羊肉放入油中～！！！一定要注意防止迸溅！！！防止迸溅！！防止迸溅！！重要的事情说三遍～
肥肥的羊肉炸至如图，呈油渣状～
放入一小部分洋葱（大概半个洋葱）煸炒～小心迸溅Again😂😂～
煸炒至出现了洋葱的香味～放入羊肉块继续煸炒～炒到羊肉块变色。把锅中的羊肉洋葱油渣盛出来放在一边。
锅中加适量的油，加入蒜末。然后把是剩下的胡萝卜洋葱放到锅中煸炒至洋葱胡萝卜变软。
另外找一个深口的锅，我用的是一个煮锅。锅底抹一点点油～
然后把一半炒软的胡萝卜洋葱放到深口锅中，轻轻地搅拌一下。
再铺上泡好洗净的大米。
把放在一旁的炒好的羊肉洋葱油渣倒入剩下的炒软的洋葱胡萝卜里，加入适量的盐，蚝油和糖继续煸炒。因为最后要放到一起把饭焖熟，所以口味应该略重一些。这样最后中和到米饭里味道才会刚刚好。炒好之后把锅里所有的东西铺在米饭上。无需搅拌～
另外煮一小壶开水，慢慢的倒入深口锅中。不要没过羊肉！不要！微微的感觉可以看到水就行了，否则米饭会煮的很粘。
盖上锅盖，大火煮开，再转小火慢慢的煮。大约35-40分钟左右。
哈哈哈哈哈哈 趁着焖饭的功夫～出去码了一盆花😂😂😂
40分钟后～哒哒～开锅～手抓饭完成！ 最后讲孜然撒在上面～搅拌均匀～
哒哒～开吃！
黄金椒盐基围虾
这是我非常用心做的基围虾，不吃海鲜的宝贝也爱吃了！很开心
用料：
基围虾
葱姜适量
料酒
面包糠
鸡蛋
做法：
鲜虾洗净拨壳留尾，背部虾线挑了对半切开，料酒葱姜适量腌制！
鸡蛋一个打好放点盐备用
腌制好的基围虾在鸡蛋糊里转一圈裹上面包糠炸制！
炸好的基围虾撒点椒盐直接食用
黑胡椒培根蛋炒饭
如果木有猪油的滋润，农家土鸡蛋的鲜香，一碗再怎么多料的炒饭也会黯然失色，还有最后出锅时撒上的新鲜翠嫩小香葱，一碗喷香的炒饭才算大功告成！
用料：
2碗隔夜饭
2个鸡蛋
三片培根
3克黑胡椒
适量葱花
3G盐
猪油
做法：
鸡蛋在碗内打散，培根切小片
锅热后，放入猪油让它慢慢融化，彻底融化完后，倒入一半葱花炒香
放入培根片，炒到微焦时倒入打散的蛋液
趁蛋液未凝固时，倒入米饭，炒匀，不时用铲子压松结块的米饭
待米饭炒到粒粒分明时，调入盐，黑胡椒炒匀，最后放入剩下的葱花炒匀即可
车厘子慕斯
买了十斤车厘子，女儿说妈妈你用车厘子做个慕斯吃吃吧。这个想法甚好啊，于是就有了它！
用料：
1片8寸蛋糕胚
500克车厘子（带核）
4片吉利丁片
280克淡奶油
50克细砂糖
做法：
准备好一片蛋糕胚，剪去边缘一圈。
将车厘子去核，一斤车厘子去核后有470克，分成380克和90克两份。
将吉利丁片用冷水泡软，挤干水份放入碗中隔水融化。
将380克车厘子打成泥。
将融化的吉利丁倒入车厘子泥中搅拌均匀。
然后隔冰水搅拌至微稠，注意不要太稠哦。
淡奶油加糖用手抽打至6分发，与车厘子糊混合均匀。
模具中放入蛋糕胚，倒入一半慕斯液，然后在表面放上剩余的90克车厘子。
再把剩余的慕斯液倒在上面，放入冰箱冷藏5小时。
脱模后用水果装饰一下！
成品图
通草豆腐鲫鱼汤
说起鲫鱼汤大家都非常熟悉，许多人都特别喜欢喝，它有一种浓浓清爽的感觉，美味极了。尤其是活鲫鱼炖汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼与清热利尿，通气下乳的通草共煮成汤，具有温中下气、利水通乳的作用。
用料：
两条鲫鱼
3克通草
250克豆腐
4片姜
一根香葱
做法：
新鲜鲫鱼去除鳞片、内脏、腮和腹中黑膜，然后冲洗干净，用厨房用纸擦干表面水份
不粘锅中放入花生油，油热后放入鲫鱼，反正面煎黄 

煎好的鱼放入砂锅，加姜片，倒入开水没过鱼身
大火烧开，撇除表面的泡沫，转中火，继续炖5-10分钟

通草切段，豆腐切块放入锅中，转小火炖煮两小时至汤汁变白

炖好的鱼汤加入少许盐（哺乳期盐的用量不宜过多），香葱即可食用
凉拌茄子🍆
夏天了吃一些凉拌的菜吧
用料：
适量
2个茄子
适量生抽
适量盐
2~3瓣蒜
1根小葱
1个尖椒
做法：
把蒜切的尽量碎点 葱还有尖椒切成小段
把茄子切成段  给锅里隔水蒸 蒸20分钟  按下有水就可以了，然后放温一点 撕成如图
在一个碗中把小葱和青椒放入适当的盐生抽 如果想吃甜一点的口味可以放点白糖 然后热锅放上适量的油烧热倒入碗中   在浇在茄子上就可以了
胡萝卜炒毛豆
用料：
克毛豆
1个胡萝卜
做法：
热锅热油～倒入毛豆胡萝卜翻炒～
加入少许盐～
放入热水，多煮一会，毛豆和胡萝卜都比较难熟，放在一起多煮会，煮两分钟左右，煮熟为止，这样毛豆就不用提前焯水了～
盖锅盖焖煮两分钟左右～
开锅盖翻炒，大火收汁～
放少许生抽提鲜～
翻炒后～美味出锅！
腌桔子皮
这是一道开胃小菜，腌制好的桔子皮用来下米饭下面条配米粥都是极好的，每顿都得来点开胃
用料：
960克桔子皮
230克小米椒
适量大蒜须
175克生姜
220克大蒜
120克豆豉
11克盐
适量生抽
适量耗油
适量食用油
适量香油
适量鸡精
做法：
桔子皮切成丝，用烧开的水烫两遍（把滚水倒入橘皮中自然冷却后挤干水份接着又烫第二遍让它自然冷却再挤干水份）
挤干水份的桔子皮平铺晾一晚风干些水份
生姜、大蒜、小米椒（不要摘掉把）洗净吹干水份，豆豉简单冲洗一下蒸15分钟晾凉
大蒜须洗净吹干
把生姜大蒜米椒豆豉切碎，大蒜须一起拌匀，加入盐拌匀放置一晚
玻璃瓶用开水烫好倒置晾干水份
把晾好的桔子皮倒入腌制好的姜蒜辣椒中，加入生抽、耗油、鸡精、食用油、香油拌匀即可
装瓶，即可食用，过几天后口味更佳
老北京葱爆羊肉(羊肉片版)
每次吃完涮羊肉都会剩下一些羊肉片儿，您别急，也不用复冻，只要配上一根儿大葱就是一道美味的老北京传统菜肴啦😋

葱爆羊肉，是北京菜中的经典之一，具有补阳、补虚、壮腰、健肾的功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、大葱甘甜、汪油包汁、食后是回味无穷👍
用料：
500克羊肉片
两根葱
少许姜(可选)
适量酱油
适量盐
少许酒(或料酒)
做法：
葱洗净挑嫩的滚刀斜切。我用绿色是为了好看，传统葱爆羊肉应该使用葱白，而且葱白有保健价值，大家不用纠结，根据自己喜好随意哈
我的葱比较小使了两根，要是大一根即可，当然喜欢吃葱的友友就可劲儿造吧😜
热锅倒入比平时炒菜多一些的油(我家控制油脂所以减量了)，然后捡两片大葱的老叶子或者不太嫩的外皮与两小块儿姜一起进锅炸(废物利用，勤俭节约是美德😊)，爆香后捞出不要。没姜也可以，葱炝锅也行

然后全程大火！注意是大火爆炒！把肉片儿放入迅速翻炒，滑散，肉开始变白沿着锅边儿烹酒去膻🚩这步一定要小心！！！新手就把酒倒肉上就行，千万不要洒到外面，遇到火可就危险啦！尤其是厨房杀手，切记！切记！
翻炒几下，然后倒酱油(黄豆酱油)，如果觉得酱油颜色不够可以再点一点儿老抽。这时肉的状态如果是基本变白，还有一点粉红，就可以放入葱了，不够这程度就再翻炒一会儿
葱进锅后继续翻炒，放盐，翻炒，看到葱塌秧儿(软了)即可出锅！不太有把握的亲可以尝一下咸淡和成熟度，咸淡按自己口味儿调整，成熟度喜欢老一些的也可以再炒一小会儿，但决不能太长时间！
喜欢醋香的可以最后临出锅烹点儿醋，喜欢鸡精味精的也可以放点儿，不过这些我家是不放哒