xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
布朗尼（妃娟老师配方）
做了很多种布朗尼，更钟情这个配方！
用料：
100g黄油
120g巧克力（可可50%以上）
110g全蛋
40g蛋黄
100g细砂糖
1大匙君度酒（或朗姆酒）
45g低筋面粉
10g可可粉
120g碎核桃
做法：
碎核桃以150度烤8~10分钟。
黄油与巧克力隔水熔化成巧克力糊B。全蛋和蛋黄和细砂糖放另一容器内，用手动打蛋器搅打至砂糖溶化A。
将A的蛋液倒入B中拌匀，加入君度酒拌匀，面粉和可可粉一起筛入，拌成均匀的巧克力面糊。
加入碎核桃拌匀。倒入（20x20cm，烤模内铺纸）烤模中，并以抹刀将面糊抹平。
烤箱预热后，以上火180度，下火150度烤15～20分钟，出炉后撕开边纸放凉。
劲爆芥辣炒海虾
活泼乱跳的海沙虾
用料：
适量生抽
2片姜
6瓣蒜
1斤海虾
20克超辣芥末
50克开水
4克糖
适量生粉
适量葱花，芹菜花，小辣椒
做法：
虾洗干净晾干撒生粉
下油慢炸
所有配料炒香加芥末加开水和海虾一起炒
上菜
MEYER唤醒美味-巧克力碎片松饼-Chocolate chip pancake
给普通的松饼加点特别吧~
加入了巧克力碎片，口感非常丰富，热着吃还流心儿呢~
菜谱量大约为6-7片
幸运收到了MEYER不粘锅。 终于煎出了好看的松饼～
用料：
60g低粉
1只大号鸡蛋
60g牛奶
5g玉米油
10g砂糖
适量巧克力碎
做法：
蛋黄与蛋白分离，蛋白冷藏，蛋黄加入牛奶、玉米油进行搅拌
搅拌至乳化状态
筛入低粉，用切拌的手法进行混合，至无干粉即可。
巧克力切成碎片，大小看自己心情咯，
放入搅拌好的蛋黄糊中。
取出蛋白，打发至湿性发泡，取一小部分放入蛋黄糊中，翻拌。然后将拌好的混合物全部倒入蛋白中，翻拌均匀
拌好的面糊状态应是顺滑的，有少许颗粒也无妨
干净的平底锅中放入适量面糊，小火加热，至面糊表面有许多小泡泡时翻面，在加热一分钟即可
再做下一个时一定要先把锅放在冰块上降温，然后再放面糊，不然颜色不美丽哟
淋上巧克力酱开吃吧
市售的巧克力酱太甜或者手头上没有的话，可以将巧克力融化，然后微波叮十几秒，加热一点奶油，混合好就是巧克力酱啦，奶油的量根据想要的巧克力酱浓稠度零活加入
家烧杂鱼
记得孩童时，会去小溪边挖螃蟹捕鱼。

小溪里的鱼小小的，但特别鲜。

老爸最近去捕了些，味道确实鲜美。
用料：
杂鱼
姜
蒜
料酒
盐
生抽
做法：
有很多鱼，还有小河虾，清理干净，沥干
锅里少许油，姜蒜爆香
放入杂鱼，煎一下
大火烧开，放料酒，生抽，盐。因为是家烧，酱油色不重，只是提鲜味。加少许水，小火慢炖至入味，起码30分钟以上。撒葱花摆盘。
麻辣火锅底料
新年第一天，要吃得开胃开心又热闹，在家围桌吃火锅，是个很不错的选择。好吃的火锅，灵魂在底料，炒火锅底料其实并不麻烦，只要备好了种类丰富的材料，你就成功了一大半。麻辣鲜香的火锅底料，以朝天椒、二荆条、豆瓣酱、糍粑辣椒、牛油、青红花椒等为基础，用八角、桂皮、小茴香、香叶等香料来提味。
用料：
1000克菜籽油
600克牛油
200可二荆条辣椒
100克朝天小米椒
400克豆瓣酱
400克糍粑辣椒
100克青花椒
100克红花椒
100克黑豆豉
50克姜
100克大蒜
60克京葱
100克冰糖
200克酒酿
100克白酒
#香料
10克八角
5克三奈
10克桂皮
5克小茴香
5克草果
3克甘草
5克陈皮
2克香叶
1克丁香
做法：
炒锅置中火上，菜籽油炼熟后倒入牛油熬化；


预处理：辣椒、葱切成3厘米左右的段，姜切厚片，豆瓣酱剁碎，三奈、桂皮敲成小块。
投入葱姜蒜爆香；
加入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉和白酒，转用小火慢慢不间断翻炒约30分钟，至豆瓣和糍粑辣椒水气炒干，捞出锅中葱结；（炒制过程中一定要用小火，并不停翻动，避免炒糊，以使所有原料受热均匀并避免粘锅，也可使原料内部的香味和颜色充分渗出。）
把青红花椒、所有辣椒和香料（八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、甘草、陈皮、丁香、香叶）下锅，继续小火炒约20分钟；
至锅中香料色泽变深时，放入冰糖、酒酿（加酒酿，可以促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分融合)，用小火慢慢熬至冰糖完全融化，就完成了。
最后放凉，密封保存。使用时建议用走地鸡或者猪骨熬出高汤，配合火锅底料一起食用，风味更佳。
EASY手工酸奶
在炎炎的夏日来一杯自制的酸奶，清热解暑，丝滑享受，是避暑难得的食物。
用料：
3g喜又美BIO-280复合益生菌
900ml明治醇壹鲜牛奶
20gCalbee卡乐比B水果颗粒谷物
20g凉粉（仙草）
20g新鲜红柚
20g新鲜蓝莓
做法：
将鲜牛奶倒入杯中，加入益生菌搅拌混合均匀。
将加入益生菌后的鲜牛奶放入酸奶机内，定时8小时。
等待8小时，使用勺子舀起酸奶，如果非常粘稠，说明酸奶已经制作成功了。
将酸奶装杯后，加入已经准备好的红柚以及仙草。
再放入冰箱冷藏内冰镇一小时。好啦，一杯营养健康美味的EASY手工酸奶出炉啦！
hh亂煮：低卡低糖咖啡椰子凍 - 超快手
我用的代糖
少甜低卡零食甜點
好甜的糖份量加到40g或按喜好加減哎
我這口感是真的很微糖不甜的
用料：
400克罐裝椰浆/椰奶
20gstevia/糖
400克水
3 tspInstant coffee
10gagar agar
做法：
全都mix在一起小火加熱到起小泡
放到容器
凍一晚上/4小時+搞定
棱瓜饼子
简单美味，适合当早餐
用料：
棱瓜（也可用黄瓜）
鸡蛋，面粉，盐
做法：
棱瓜削皮
擦成丝
两个鸡蛋，小葱，鸡精，盐
搅拌均匀，静止五分钟，出出水，先不要放面粉，
根据水的多少添加面粉
搅拌均匀
电饼铛放一点油，把面糊均匀的放在电饼铛里就好了
一面熟了
完工
西红柿牛肉面
用料：
1个西红柿
50克牛肉
3份面条
2片姜
2克盐
2棵油菜
做法：
下面，摆盘
西红柿切丁煮烂加汤，牛肉最后放上去！
抹茶咖啡牛奶
紧张的高考已经结束，休假的日子终于要来了！ 
那就喝一杯，感受一下慢生活的美好，煮一壶咖啡，加入抹茶和牛奶，把饮料画成一幅山水画。
夏季的咖啡，有不动声色的美好。浓郁的咖啡豆的香气，迅速弥漫整个空间。香甜丝滑的牛奶中和酸涩，还没下嘴，抹茶香让味蕾感受到了清凉。
用料：
200ml牛奶
5克抹茶
10克咖啡
200ml奶油
做法：
稀释抹茶
碗中倒入50ml热水
倒入5克抹茶
搅拌均匀
搅打奶油

碗中倒入250ml淡奶油
加入5克糖

搅打至粘稠状态
倒入10ml牛奶

5ml抹茶
混合成品

杯中加入适量冰块
加入80ml抹茶
加入100ml牛奶
倒入煮好的咖啡
补满奶盖
快来享用吧！
韩式煮年糕
免得自己忘了写一下
用料：
两条宁波年糕
四分之一白洋葱
一小根胡萝卜（随手加的）
1～2勺韩式辣酱
一丢丢白砂糖
一勺番茄沙司
半罐雪碧
一丢丢盐
做法：
宁波年糕 一包四条 两条就够一顿了 切成条 然后切洋葱切胡萝卜 我用的这个牌子年糕很有嚼劲 适合煮炒
锅里下一点点油热好之后下洋葱 稍微软一点之后加年糕条 煎到年糕条边缘开始有点软后加适量水下锅
调配好酱汁：韩式辣酱1～2勺、半罐雪碧（剩下的雪碧还能一边吃一边喝）、一点白砂糖、一勺番茄沙司、一丢丢盐（看自己口味）
锅内年糕煮软后加入调配好的酱料 然后再煮一会
可以再煎一个鸡蛋 搭配刚刚调酱料用剩的雪碧
青椒肉丝汤粉
为小男人做各类粉和面…
用料：
适量江西米粉
适量青红椒
适量五花肉
适量辣椒粉，葱，生姜
适量生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐
做法：
米粉提前八小时冷水泡发。
青红椒切丝。
肉切丝。和椒丝加老抽蚝油炒熟。
葱，姜全切末。
清汤煮熟米粉，捞大碗里，加一碗骨汤，加老抽，鸡精，盐调好，肉丝码上面，再加辣椒末和姜切好的末，葱花，淋一勺开油…
麻酱凉皮
中午吃饭的时候，麻麻打电话说晚上想吃凉皮，因为刚刚看了一个自己制作凉皮的视频。
既然是麻麻的愿望，那我肯定要想方设法实现啦😄！
So，中午一点左右开始做，直到晚上八点四十分，终于做好啦！
真的很累很累。。。那些说做凉皮很简单的，站出来！
嘤嘤嘤(ಥ_ಥ)
用料：
400克面粉
6克盐
3克酵母
2勺芝麻酱
适量清水
适量生抽
适量醋
适量香油
适量老干妈辣三丁（辣椒油）
2根黄瓜
2头蒜
做法：
酵母用水冲开，面粉加水加酵母，揉成面团。
放在温暖处发面30分钟左右。
盆子里添水，开始洗面。随便你怎么洗，开心就好，可以假装是在洗衣服。
洗面用小盆子，然后把洗出来的白色的水倒进一个大一点的盆子。
洗好就变成这样啦！
左边是洗出来的水，右边是剩下的部分，就是面筋。
近距离看一眼面筋。
注意要把面筋洗到，，水都是清澈的，才行。
洗面的水静置6小时以上。
这是静置六小时之后的样子，面粉会沉下去，分层，上层相对清澈。
把上面一层水倒掉（可以用勺子），只留下底层白色的面浆。
加入半碗清水，用力搅拌均匀。
锅里倒水煮开，找一个小铁盆，最好是平底的小铁盘，可以飘在水面上的那种。
铁盆底部滴几滴油，抹开，然后倒上一勺面浆，摊开，面浆的量决定厚度，自己控制，开心就好。
放在沸腾的水中，隔水加热。
三四分钟即可。
然后，，一直重复这个步骤，不停的摊饼。
超级超级累，我摊了十几张。经验是，，最好找个大一点的平底的盆，或者是烤盘啊，模具啊之类的，可以少摊几次，比较省力。
如图是两张做好的饼。
凉皮切成条，黄瓜切条，面筋上锅蒸20分钟以上，然后切开。

酱汁：芝麻酱＋生抽＋醋＋香油＋老干妈辣三丁＋蒜泥＋芝麻＋糖＋盐(ｰ̀ωｰ́ก) 
具体比例看个人口味，我反正会放很多醋。
先在碗里调好，芝麻酱搅拌均匀然后再倒上去会比较好～？
［生酮］吐司/汉堡/热狗,低蛋白，极低碳水
山核桃面团的三大营养素总量为：
脂肪 132.3 
净碳水 13.4
蛋白质 33.6

做成吐司可切成15片，每片三大营养素含量为：
脂肪 8.8
净碳水 0.6
蛋白质 2.2

做成汉堡或热狗可分成10个，每个三大营养素：
脂肪 13.2
净碳水 1.3
蛋白质 3.4
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核桃粉面团的三大营养素总量为：
脂肪 120.3
净碳水 12
蛋白质 45.6

做成吐司，切成15片，每片三大营养素含量为：
脂肪 8
净碳水 0.8
蛋白质 3

做成汉堡或热狗可分成10个，每个三大营养素：
脂肪 12
净碳水1.2
蛋白质4.6
用料：
180克山核桃粉（或核桃粉）
25克洋车前子壳粉
10克泡打粉
3克盐
30克无糖苹果醋
6个蛋白
140克热水
做法：
预热烤箱。
山核桃粉或核桃粉，洋车前子壳粉，泡打粉，盐，混和均匀均。
倒入苹果醋，蛋白，热水，用筷子搅拌均匀。

刚开始会比较稀，没关系，搅拌均匀后静置一会儿，等洋车前慢慢吸水就可以成团了。

手上沾水，把面团揉光滑。

300克迷你吐司模铺烘焙纸，放进面团压平，盖上盖子。

350华氏度（175摄氏度）烤50分钟。


晾凉，切成15片。

工具很重要，请用切蛋糕用的长锯齿刀。
配方还可以做成汉堡或热狗：
面团和好后分为10份。
做汉堡就揉成圆形，稍压扁。
做热狗就揉成长椭圆形，稍压扁，表面划上两刀。
揉面团的时候手上要沾水，一来防粘，二来可以使面团表面更光滑。

同样是350华氏度（175摄氏度烤50分钟）。

美奶滋拌生菜+烟熏培根

用的培根的蛋白质是4克，净碳水是0。

整个山核桃版热狗的蛋白质7.4克，核桃版热狗的蛋白质8.6克，净碳水的含量两个版本都很低，小于2。
热狗肠+番茄酱+芥末酱

热狗肠的蛋白质含量是6克，净碳水2克。
意式肉丸+西红柿+生菜+芝士
牛油果培根三明治
配自制的生酮友好的草莓酱。抹上20克就够了。

20克草莓酱的净碳水是2.3克，脂肪和蛋白质含量极低，可忽略不计。

两片面包+20克草莓酱的净碳水一共才3.5克,可以再搭配一些蔬菜沙拉或是低碳水果。比如美奶滋拌生菜，或是草莓、黑莓之类。

配自制的生酮版卡仕达酱。

20克卡仕达酱的蛋白质为1.4克，净碳水是0。
汉堡🍔。在沃尔玛买的现成的迷你汉堡坯，每个蛋白质含量为5克，净碳水含量为0。
汉堡🍔看起来很有食欲是不是？
剩下的蛋黄怎么办呢？

很简单，做成卡仕达酱，抹吐司吃或是做面包馅都是极好的。

还可以每两个蛋黄混在一起，加点盐用黄油煎一下，做成汉堡，像步骤14那样。
蒜香鸡小腿
他喜欢吃肉，因为异地恋，我想自己做了肉食，包装成真空送给他吃✊
用料：
4个鸡小腿
10瓣大蒜
2克冰糖
3克盐
1勺料酒
1勺味达美
1勺醋
若干葱姜
做法：
头天晚上准备食材，鸡小腿先用清水煮，放入3片姜，煮开，取出过凉水，把鸡皮剥掉，放入盘中，放料（葱姜蒜 盐 料酒 味达美 醋）腌制，包保鲜膜放入冰箱，腌制一晚
取出头天晚上腌制的鸡小腿，凉锅热油，放入8个蒜瓣末，4块冰糖，一点盐，若干花椒，一点桂皮，炒制30秒，倒入鸡小腿及盘中腌料，炒制1分钟，倒入清水，焖煮，30分钟，留一点汤汁。关火，锅盖焖5分钟，出锅！
家庭版-炒方便面
简单容易
用料：
3包方便面
1个鸡蛋
1根火腿肠
1颗青菜
做法：
水开，北京麻辣，煮散就捞出，别修久了难吃。
凉水过一下
拌面环节，生抽3勺，老抽1勺，白糖1.5勺，蚝油1勺，拌匀。
锅里少油，放点川椒和蒜炒香，家里没菜了，应该放点西红柿菜叶子炒软，然后把面放下去翻炒，加点面汤或者水，不然炒不开。
如果酸甜口，在这就再加点糖和两勺或三勺醋，依个人口味。
出锅，图片照大了，家里条件没允许，加点西红柿和菜叶就完美啦。
青蒜剁椒炒蛋
阿呆有些事情要办，我们从天津回到了北京，俩个人都很累了，不愿意出门，我只能有什么做什么了。焖上米饭，泡了木耳，从冰箱里拿出三个鸡蛋，我的冰箱里还有很多的柴鸡蛋，都是上次参观百年栗园养殖厂人家送的，一箱里有60枚鸡蛋，到现在刚刚吃了一半。说实话我还真得感谢网络，感谢新浪博客，是他们让我在与人分享的同时得到了一些小小的收获。阳台上有我泡的青蒜，它是家里唯一的新鲜蔬菜了，绝对的新鲜。
这些蒜是我两个星期前泡的，每天都会张挺长一节的。小时候奶奶家总泡一点青蒜，我那时候就盼着吃炸酱面，因为每次吃面奶奶都会让我去剪青蒜，我特乐意干这事。
泡蒜的盒子是买松花蛋的包装盒，没有扔，觉得用它泡蒜很合适，一个槽里放几瓣蒜，等他们长高了还不会倒。
用料：
青蒜
3个鸡蛋
剁椒酱
木耳
盐
美极鲜味汁
香油
做法：
木耳泡发洗干净
青蒜洗净切段
在鸡蛋中加上数滴美极鲜味汁调味提鲜，这样超出的鸡蛋会不同凡响，呵呵
起锅做油，油热后倒入打散的鸡蛋。开始炒蛋
放入木耳翻炒
加入一大勺剁椒将翻炒
最后放入青蒜段，翻炒一下，放入一点点盐、鸡粉、香油调味出锅
香辣烤豆腐--简单好吃
看到人家做的，超好吃，必须的自己记录收藏一下。会再次做的。
没想到小小的豆腐还可以这么的好吃。
我用的老豆腐，再嫩点应该更好吃。
用料：
一大块豆腐
辣椒粉
孜然粉
盐
生抽
植物油
小葱
做法：
豆腐切均匀的块，铺在垫有锡纸的烤盘中。
碗里放辣椒粉，孜然粉，适量盐，混合均匀。
把两面都要均匀撒上辣椒调料粉。
碗里倒入适当生抽和油。我用的菜籽油(我家炒菜只有这油)。。。
用勺子均匀的浇在豆腐上。
放进预热好的烤箱，180℃烤30分钟。出炉撒葱花。
不油腻的茄子青椒哦~~~~
一直在下厨房里学到不少东西，这次是把妈妈的秘方贡献出来，此菜出场绝对人见人爱（除非此人对茄子过敏,哈），关键是不油腻，喜爱吃茄子的人都有这种感觉，茄子好吸油啊，吃多了就腻，小女子在此保证这道菜会大大降低油腻感，无油是不敢保证的。好了，话不多说，看我的家传秘方-青椒茄子（原谅我取名无能）
PS：小小记录下我的心路历程，我裸辞在家现在2个半月，内心遭受着折磨煎熬就是靠食物来安慰我的心灵，坚强去面对现实的各种残酷，就业不容易啊。现在马上就要走马上任，估计上班以后也没这么多闲情雅致，对此贡献小小菜谱一篇
用料：
1勺左右（看你吃辣能力）老干妈辣椒油
3根茄子（要选细长的那种）
2个青椒
越多越好蒜片
少许盐
做法：
茄子滚刀切块，加2勺左右的盐，抓匀，静放15分钟左右。
在这段时间就可以准备其他的材料，青椒去籽切块，蒜切碎。
15分钟后，你可以看见茄子出水了（这就是盐渍的作用啦），这时你还需外力加大这个过程，就是用力挤压茄子。你会看见更多的水出来，这是此菜不油腻的关键，过程很血腥很暴力（哈哈），我就不细说了。（ps 你会见到挤完水茄子的照片，和它的出水量）
起锅，导入少量油，茄子下锅，炒至软熟后，加入蒜片，青椒。
炒匀后加入少许盐（因为茄子被盐渍过，所以本身就有盐味），老干妈辣椒油一勺左右
最后充分炒匀就可以出锅了，一盘色香味俱全的茄子青椒
希腊风的蒜味黄鱼
世界上常吃海鲜的地方一定靠海，希腊也有一个特殊的“海”，那就是地中海，今天为大家带来这道蒜香黄鱼，让我们一起感受一下这道希腊风味。
用料：
1尾黄鱼
10颗蒜头
4株香菜
少许盐
少许胡椒
1盘面粉
少许橄榄油
10颗蛤蜊
做法：
处理黄鱼
将黄鱼的鱼头切下，再从中间切开鱼身，把鱼骨排剔出来，然后去除血块、鱼骨刺和鱼鳃。（去鱼骨刺的方法详见本文下方小技巧❶）
熬汤（1）
在锅里倒入橄榄油，把鱼骨和鱼头放入锅里煎炒，去掉腥味，炒到完全熟为止，焦掉也没有关系。
熬汤（2）
鱼头和鱼排炒好后倒入纯净水，汤烧开之后，用滤网将汤过滤出来。这时鱼骨和鱼头可以扔掉了。
腌制鱼肉
将黄鱼切片，在黄鱼上撒上盐、黑胡椒，再裹上面粉。
煎鱼肉
放橄榄油，将鱼肉稍微煎一下，不要煎到完全熟。
煮蛤蜊
先用橄榄油爆香蒜头，放入之前煮好的鱼汤，再倒入蛤蜊，盖上锅盖闷煮。蛤蜊开壳之后要及时取出。
煮鱼
蛤蜊取出后，在鱼汤里放入之前煎的黄鱼，煮的过程中加上香菜末。
出锅
先把鱼肉取出装盘，倒入锅里剩下的汤汁，再倒入之前煮好的蛤蜊。大功告成！
懒人美食 | 水煮花生
嗨，今天煮点花生吃吃吧~~~

毛豆花生是一对儿吖；

凉拌毛豆戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103916237/
用料：
500克新鲜花生
3颗（约5克）八角
1个（约7克）桂皮
3片（约0.6克）香叶
15克盐
2升水
做法：
将花生清洗干净，最好用刚挖出来的新鲜花生；
洗干净后，倒入大点的锅里，尽量不要用铁锅，煮完后花生会显得比较黑，看起来脏脏的，除非不在乎它的颜，哈哈...
倒入2升的水
放入八角、桂皮、香叶；
再根据个人口味放入适量的盐，我大约放了15克左右；
剩下就交给时间，慢慢煮，中间偶尔搅拌一下；
喜欢吃脆的就煮30-40分钟，喜欢吃粉的就煮50-60分钟，甚至更长的时间；

我煮的大概40分钟吧，水快煮干了，但我其实喜欢吃粉的，煮40分钟的，有些是粉的，有些是脆的；
煮完后连汤汁一起倒入碗里，冷藏一晚，更入味；
最好用刚挖出来的新鲜花生，口感更好；

盐根据自己的口味调整，
喜欢吃脆的就少煮一会儿，那盐可以适当多放点，因为煮的时间段，汤汁就多，味道就淡，或者，水也可以少放一点；

相反，喜欢吃粉的，就稍微少放点盐；

煮好的花生，放汤汁里冷藏浸泡一晚，更好吃...
纯素火锅麻辣烫
用料：
（或麻辣烫底料）纯素四川火锅底料
香菇+金针菇+蘑菇
番茄
素海鲜酱
炸过的豆腐+面筋
生抽
莴笋
烫熟的粉丝
大白菜
蘸料麻酱+糖+水
‘’ ‘’香菜+葱末+蒜末
‘’ ‘’新鲜辣椒末
‘’ ‘’红或白腐乳
‘’ ‘’素沙茶酱
做法：
纯素四川火锅底料（或麻辣烫底料）+香菇+金针菇+番茄+素海鲜酱+炸过的豆腐+面筋+生抽，炖煮
煮开后，加莴笋+烫熟的粉丝+大白菜，再次煮开后关火。
把烫熟的食材盛出在碗里
加入用【麻酱+香菜+葱末+蒜末+红或白腐乳+新鲜辣椒末+水+糖+素沙茶酱】搅匀的蘸料。
古龙香菇肉酱蒸水蛋
用料：
5粒鸡蛋（打散）
350克水
2茶匙粟粉
1茶匙鸡精粉
1茶匙麻油
少许胡椒粉
1汤匙青葱粒
2罐古龙牌香菇肉酱罐头
做法：
将A料拌匀过滤入蒸盘中，以中火蒸10-15分钟至蛋凝固（中途开盖数次以散发出多余蒸气）。
古龙牌香菇肉酱罐头及青葱粒铺在水蛋上稍蒸一会便可取出。
剩饭改造👉隔年饭（豆腐青豆海米粥）
隔年饭是我奶奶经常做的山东美食，是一种咸粥，朴素美味。没有虾但是有虾的味道。主要材料是豆腐、剩饭、海米、红薯粉丝和蔬菜。
用料：
20克虾米
一小碗剩饭
3克盐
1/2勺黑胡椒粉
1/2勺料酒
600ml水
一把青豆
一根香葱葱花
2片（精髓啊）白干
做法：
所有材料倒进砂锅里（除葱花、青豆）注意饭是颗颗分明的话需要手动搅拌开。所有的菜切碎一点。
加入黑胡椒粉、料酒、盐。开锅后转小火。盖盖子
到这个程度就可以了。
浓稠后放青豆、葱花（任何你喜欢的绿叶菜）盖盖子关火，焖3分钟收汁。
非常美好！
可乐qq糖🍬
用料：
若干糖
160克可乐
35克鱼胶片
做法：
可乐和吉利丁
QQ糖模具
吉利丁剪碎
可乐倒入吉利丁中
开小火加热融化，不要煮沸
冰箱冷藏两小时就好了
可爱的卡通造型
水果造型
小朋友很喜欢哦
酸萝卜
用料：
适量盐
适量萝卜
滴适量白醋
适量白糖
三斤白萝卜
适量小米椒
一根莴笋
适量大蒜瓣
适量凉白开
做法：
洗干净得萝卜和莴笋切条加入盐，腌制半个小时，将水分腌制出来倒掉。
大蒜瓣，小米辣切适量，备用。
凉白开提前准备，加入适量的白糖和白醋，盐，搅拌均匀备用。
将，切好的白萝卜和莴笋大蒜瓣，小米辣，放入容器中。最后加入先前用凉白开调好的调料水。
静置越久越好吃。😋
芝士煎蛋三明治
用料：
2面包片
2芝士片
1鸡蛋
做法：
面包切片备用
鸡蛋用不粘锅煎好，煎成荷包蛋就好啦，鸡蛋熟的程度看个人喜好喔！我比较喜欢用小火煎鸡蛋，边煎边按压蛋黄，蛋黄扁一点，八九成熟，成品比较好切！
开始叠积木：最下面放一片面包，上面铺一片芝士，放上荷包蛋，再加一片芝士，最后盖上面包片封顶。喜欢香一些，可以用刚才煎鸡蛋的不粘锅把三明治两面稍微烤一下。好啦，切一切开吃：）
机器猫奶油蛋糕
这只可爱的蓝胖子没人不认识他吧O(∩_∩)O
用料：
一个圆形蛋糕胚
适量淡奶油
适量巧克力拉线膏
几滴蓝色食用色素
适量红色果膏
适量黄色果膏
做法：
先烤制一个蛋糕胚（须是圆形）图中是六寸的，横剖成两片或三片，里面抹上打发的奶油和水果丁、果酱等等等（随你口味）。然后把蛋糕体用奶油摸上，不用抹太平，因为外面还要裱花，用牙签在蛋糕表面画上叮当的轮廓
用巧克力拉线膏沿着印迹描一遍
用白色的奶油填满如图位置，用小号星花嘴即可
用蓝色奶油填满如图位置
舌头、鼻子位置用红色果膏填满，用红色奶油也可以，小铃铛用黄色。
铛铛···完成
日式可丽饼
看了好多方子每个人的材料比例都不一样，不过看了很多日本菜谱比例都差不多，所以记下来
PS：外面卖的面糊明显比较稠，但是家里如果没有可丽饼机的话还是稀一点比较好，做出来的也比较薄
之前做出来的很厚的真心不太好吃吃了一嘴面的感觉，这个做千层也不会感觉全是饼皮
用料：
2个（50g每个）鸡蛋
250ml牛奶
100g面粉
2tbsp黄油
2tbsp糖
1撮盐
可加可不加香草精
做法：
面粉过筛
加糖搅拌
边搅拌边放鸡蛋
搅拌成糊状，把所有的干粉拌进去
放黄油，搅拌均匀（乳化作业做好直到看不出油）
放牛奶搅拌均匀（分三次）
过筛
室温静置30分钟
不粘锅擦一层油
中小火把面糊放进去转动锅子摊平，边边烤干了之后翻面等个10秒钟，然后拿出来
下面是收的两种可丽饼的方式，个人认为比较简单
V里面铺满
放酱
冰激凌放在V的右上
三分之二处对折（仔细看材料的位置）
第二种简单暴力的方法，一大坨香蕉
一大坨草莓（放你自己喜欢的水果 一大坨）
一大坨奶油
一大坨topping
四边对折到中间，直接倒扣到盘子上！开吃！
火红果牛角包（枣泥馅）
之前做枣泥戚风蛋糕剩下一些枣泥，也算是物尽其用了吧，可以什么都不加，也可以随便加，加果酱的话要少一点，多了易漏，这次做的面包没有用到电子秤，属于随意派昂
用料：
适量高筋面粉
适量黄油
适量红枣泥
适量酵母
适量盐
适量火龙果果汁
1个鸡蛋
适量奶粉
做法：
面粉，火龙果汁，糖，盐水酵母，鸡蛋，奶粉，手动和面，也可以直接放入面包机，料理机，手动和面可以控制面团的软硬，因为我这次没用电子秤，所以软了加面，硬了加水😂
和好的面团
放入面包机桶，加适量黄油20克差不多的样子，大体切了一块下来
面包机一个揉面档，40分钟
取出分成小块，大概60克自己用电子秤平均分一下就成
搓成这种一头圆一头细长的形状
擀开
抹上枣泥馅
卷起来就可以了
烤箱发酵，我家烤箱没有发酵功能就放一盆热水
取出发酵好的面包，抹上蛋黄液，撒上芝麻
放入预热好的烤箱中间层，150度，20分钟差不多就好了，最保险的还是低温慢烤，一次发酵就可以了，喜欢二次发酵的也可以
如果不想上色太深，可以加盖锡纸烤
凉透了来一个，拉丝，面包没那么甜，可以沾里面的枣泥一起吃（枣泥去核煮后直接不要汤打的，没有额外加糖）
卤 牛腱子肉
奶奶送了3块腱子肉  放在冰箱占地方 一下子弄一块太费事 想着全部做了 再送给她吃
用料：
3整块牛腱子肉类
适量香叶
适量八角
多点姜
适量桂皮
一把花椒
适量干辣椒
3勺老抽
5勺酱油
多点料酒
4勺黄豆酱
4勺甜面酱
做法：
准备好所有食材 腱子肉冷水下锅 放料酒生姜 葱 煮出浮沫清洗干净
除料酒外 所有食材冷水下锅 大火半小时转小火2个小时 转小火后入锅喜欢可以放点煮好的白煮蛋
冷却后放置冰箱浸泡一晚上 
开切
【快手辅食】香蕉牛奶蒸蛋（12m+）
#快手辅食# NO.41 香蕉牛奶蒸蛋（12m+）：对付不爱吃鸡蛋或牛奶的宝宝，妈妈们不妨试一下这道小甜品辅食。香蕉的甜味完全掩盖了鸡蛋的腥味，蒸后的牛奶也使鸡蛋更加嫩滑。一直不肯吃牛奶的凯恩竟然自己拿勺舀来吃，太意外了！赶紧做食谱分享给妈妈们。
用料：
小半根香蕉
1个鸡蛋
50克牛奶
做法：
1.香蕉小半根压成泥。
2.打入一个鸡蛋。
3.再倒入50克牛奶。
4.搅拌均匀。
5.用漏勺过滤一下，第一次会滤出
许多香蕉泥，用勺子继续碾碎使其
掉下去。
6.第一次过滤后的样子。
7.再过滤一次，这是第二次过滤后
的样子。
8.撇掉表面的小泡沫。
9.蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
1
蒸锅冷水时放进去，到水开就转
成中小火再蒸15分钟就可以吃了。
糖醋排骨
辛苦了一天，做份酸酸甜甜的糖醋排骨奖励可爱的自己吧！
酸酸甜甜就是我😉
用料：
500克排骨
3勺醋
3勺料酒
5勺酱油（生抽）
1勺老抽
20克白糖
5克白芝麻
1瓣蒜
做法：
排骨切小块，再用清水泡一会儿，再把血水倒掉。
准备好调味品（蒜，冰糖，红糖，酱油，醋） 没错，我是故意摆拍的😉
冷水将排骨下锅，煮开后关火。
排骨沥干，放在一旁，尽量让排骨里的水蒸发。
另一边，倒油，开中火，放入冰糖，红糖（白砂糖），蒜
冰糖完全融化就可以放排骨啦，放排骨前调到最大火，翻炒至排骨两面金黄
翻炒至两面金黄后，加入酱油（生抽）,醋，老抽，料酒，再翻炒五分钟。
加水漠没过排骨，盖上盖子，中火煮20分钟即可。喜欢吃软一点的朋友，可以多煮一会儿😊
大火收汁，再撒上白芝麻，酸酸甜甜的糖醋排骨就出炉啦！
茶树菇炖排骨"自家快手菜
这个超级简单哦，也超级鲜美营养好吃，超级显得贤妻良母。。。
用料：
适量鲜茶树菇
适量猪排骨
适量姜
适量盐
做法：
煮一锅水，等水开下排骨,排骨煮到起沫关火捞出，用凉水冲洗排骨上残余的沫
茶树菇根部切掉洗净，姜切片备用
另起一锅水，将上述备好的排骨、茶树菇、姜放入
中火煮，大概10分钟左右，看茶树菇煮好，放盐，关小火焖盖炖1小时左右完成
粉红西柚汽水
一个人的午后，心血来潮，想要一杯粉粉的果汁，于是做了粉红西柚汽水，少女心满满。
用料：
1个西柚
30g柠檬
300ml苏打水/气泡水
按自己喜好冰块
少许糖浆
做法：
准备好食材，西柚，柠檬，苏打水或者气泡水，糖浆，冰块
洗净水果去皮。西柚整颗，柠檬只需要30g就好。苏打水或者气泡水备用不要倒入原汁机
鲜榨果汁出来后，混合糖浆和气泡水或者苏打水，均匀以后装杯即可。
一杯午后清爽饮品就好啦，窝在沙发喝着果汁，看看书刷刷剧，岁月静好
小高姐的戚风蛋糕（搬运）
昨晚家里只有两个鸡蛋，用配方✖️0.4做了个6寸（15✖️7.5中空模）抹茶戚风，记录下
原方视频：https://b23.tv/av37532292
用料：
2个（129克）鸡蛋
30克细砂糖
35克低筋面粉
30克牛奶
30克玉米油
4克白醋
5克抹茶粉
做法：
原方配方
分蛋备用（我用的常温鸡蛋，分开后蛋清放冷冻，等到打蛋时就差不多了）。玉米油倒入碗中，筛入低筋面粉和抹茶粉，拌匀。
面粉拌匀如图状态
加入蛋黄和牛奶拌均
粘稠度如图，不是很稀的
蛋清分三次加入糖，打发至湿性发泡（偏干）。
把打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊里拌匀，用切拌法。
盖锡纸放入已预热好的烤箱165度烤20分钟
揭掉锡箔纸后，降低温度到150度，再烤20分钟。
出炉后轻摔一下，倒扣晾凉，徒手脱模就可以开吃了。
表面不裂，有些回缩
不塌腰，底面脱模后平整（忘了拍底面）。
内部很柔软。
核桃虾皮蒸蛋
用料：
一小把虾皮
1个鸡蛋
半个核桃
做法：
首先把虾皮和核桃切碎
把鸡蛋加入适量温水，放入锅中蒸，蒸到七分熟把核桃和虾皮放入继续蒸三分钟，就可以出锅了
宝宝很喜欢吃
看我家宝宝吃的多香
免揉面宝宝彩虹披萨（1岁儿童餐）
免揉面的彩虹披萨（宝宝辅食版），大人吃可以加点盐，培根
用料：
适量南瓜
适量，和蒸熟的南瓜泥1：1即食燕麦
少量紫甘蓝/紫薯
少量胡萝卜
少量西红柿
少量玉米粒
少量土豆
少量青椒
少量豌豆
少量个牛油果
4个虾仁
少量奶酪
做法：
所有材料都在这里啦，蔬菜可以随意选择，不要水分太大的蔬菜就行。
南瓜上锅蒸熟，同时可以把需要的蔬菜分别焯水切丁。西红柿和牛油果就不用焯水啦
南瓜蒸熟用叉子撵泥，不用特别细差不多就行。加入燕麦搅拌成厚重的泥
烤盘铺油纸，借助硅胶刮刀整成正方形，指背可以沾点水或者油防止粘手。同时烤箱150°预热，依次摆上小彩虹吧～
撒上奶酪，进烤箱150° 15分钟左右，接着就是等待营养快手有颜值的彩虹披萨和我们见面啦
我做的宝宝辅食，大人吃也可以加入培根，增加其他调味品
多出来的材料也别浪费啦，一股脑全丢拉拉神器拉碎，加个鸡蛋，加点肉松、头水紫菜、芝麻搅拌均匀
锅底喷油，放入锅内小火煎熟，又是一個快手蔬菜饼啦
鸡蛋过敏的宝宝也可以不放鸡蛋，加入面粉和适量水帮助成型。
不明确的地方可以加我咨询，备注下厨房
舒芙蕾蛋糕
不用面粉的蛋糕，入口即化的感觉
用料：
3个鸡蛋蛋白
10克糖
1滴醋
40克玉米淀粉
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋黄不用。 这个蛋糕只用到蛋白
蛋白液里加入一滴白醋，糖分三次加入，打发至湿性发泡。
然后加入淀粉，打发至干性发泡，打蛋器提起来硬挺的尖尖的就行。
蛋白霜放入盘里，用刮刀整理好形状。
表面撒入一点装饰物，葡萄干，燕麦片啥的。然后放入预热好的烤箱170度15分钟ba
颜值很高！很成功！
里面吃起来就像棉花一样～
烤箱蜜汁鸡翅
用料：
500g鸡翅中
1勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
1勺盐
1勺蜂蜜
1勺白糖
1个鸡蛋
1勺孜然粒
3勺玉米淀粉
1勺李锦记烤肉酱
1勺蚝油
若干百里香叶
15下黑胡椒
做法：
鸡翅洗净，放入生抽，老抽，料酒，盐，白糖，鸡蛋，淀粉，孜然，蚝油腌制4小时，我一般是晚上腌制，第二天烤。
装入保鲜袋，充分按摩，放入冰箱腌制
把腌制好的鸡翅摆放到烤盘上，开口的朝上
刷一层李锦记蜜汁烤酱，在刷一层蜂蜜，烤箱210度20分钟，拿出翻面同样刷酱刷蜂蜜205度18分钟
出锅了，撒黑胡椒，百里香叶
棒骨冬瓜薏米汤
用料：
一片冬瓜
一把薏米
两根棒骨
三片姜
做法：
1. 冬瓜 姜 切片
2. 棒骨放入冷水 等水开 血水出来后 棒骨捞出
3. 另加开水 放入棒骨 薏米 姜小火炖1.5小时
4. 加入冬瓜 继续炖
5小时
糖醋茄子
追寻一道好吃的茄子，很不容易。但不要放弃探索的脚步，找到你喜欢的口味，带给味蕾满足感的那一刻，什么都是值得的。
用料：
1个圆茄子
1勺糖
2勺醋
适量油
1勺淀粉
4勺清水
2勺蚝油
做法：
茄子去皮切滚刀块，装盘备用。
加入适量淀粉，与茄块搅拌均匀，每一块都包裹上淀粉，准备油炸。
平底锅适量油。加热七成热
半炸半煎。我用的中等偏小的火候。如果火太大，茄块里边会太硬影响口感。煎至微黄。
全部煎好装盘备用
我炸完的用筷子按一下，能感觉到芯已经软了
一勺半生抽、一勺老抽，两勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，5勺清水调碗汁
葱蒜末适量
少量底油，将葱蒜末炒香。加入汁料翻炒出香味儿。
加入切块翻炒，汁料包裹，盖盖稍微焖一会儿让切块更加入味。
装盘，撒一点香葱末。一道美味的糖醋茄子就完成啦。
枸杞山药牛肉汤
“大寒小寒，冻成一团”。农历的小寒作为二十四节气中的第二十三个，标志着一年中最寒冷的日子的到来。此时万物敛藏，想要做好小寒养生就该顺应自然界收藏之势。首先要注意保暖，爱美的姑娘孩子也都要戴帽子。其次，在气象上，小寒是二十四节气中最寒冷的节气，脾胃功能减弱，因此在食物上要多进行温补，多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃等。
枸杞非常适合和牛肉一起炖着吃，同时再配上山药，用文火熬牛肉，这满满的一锅食材，随着时间的流逝，香气慢慢的散发出来，满屋飘香。
用料：
1块牛肉
1根胡萝卜
1根山药
5段葱
4片姜
2片香叶
适量枸杞
6颗红枣
适量盐
1/2汤匙料酒
做法：
将山药、胡萝卜去皮切滚刀块，备用
将牛肉切成小块
将切好的牛肉冷水焯水
锅中放入焯好的牛肉，依次倒入葱、姜、红枣，香叶
锅中倒入热水没过牛肉
接着锅中倒入料酒
大火煮沸后，盖上锅盖转小火煮1小时
锅中依次倒入胡萝卜、山药，盖上锅盖小火煮20分钟
接着锅中倒入少许枸杞、盐，搅拌均匀再小火煮5分钟
超暖元气牛肉汤完成啦！
意式肉酱面
周末或者平日的晚上可以做一道意式肉酱面，简单又美味。只需要15分钟，浓浓的异国情调就占领你的餐桌啦。
用料：
200g猪肉末
2－3个番茄
4瓣大蒜
3大勺番茄酱
适量油
适量盐
适量糖
适量意面
做法：
将大蒜切成末备用，番茄切块。
锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入蒜末，翻炒数次。
放入猪肉末，继续翻炒至变色。
放入番茄，翻炒几次后调中火，加入适量水，稍没过食材，加入适量糖和盐。
中小火炖煮5－10分钟，待番茄变软融入汤汁，加入番茄酱。
小火继续炖5分钟，关火。
煮过放水，大火烧开后加入意面，并放入少量盐，待水再次烧开后，关火，加盖焖10分钟。之后，继续开火煮至面熟，将面捞出并在凉水下冲洗，口感更爽滑。
将肉酱淋在煮好的意面上，就可以开动啦。
酥饼(烫面减油版）
油皮：低粉170，猪油38，麦牙糖15，开水84  
酥皮：低粉130，猪油63
用料：
…
做法：
油皮材料混合均匀，酥皮混合均匀，盖保鲜膜静置半小时
静置完毕，油皮分19克小剂子
酥皮12克
分好了，接下来第一次油皮包酥皮
取一个油皮，包上酥皮
均匀一些
稍微搓椭圆形
擀开，切记不能太用力
卷起来
一个一个的慢慢包，切记不能破皮^_^
进行第二次擀，取一个小剂子
也是轻轻的擀开，尽量不要破皮
再卷起来
完成第二次擀皮
两圈半哈，耐心一点，别急
全部完成二次擀皮，接下来准备包馅
取一个小剂子，用食指压一下
把两头粘一起
再用大拇指按压一下
这一步非常重要，容易破皮，轻轻擀
包上26克的馅，图片是火腿伍仁馅，好吃哈哈
慢慢推上去，要轻柔，不然破皮
收口
反过来压扁一下就行
预热烤箱上火180下火150，25分钟（根据自家烤箱而定）不用刷蛋黄的
不破皮就会出光滑的表面(如果想两面都平底，可以中途取出翻面一下烤)
表面平
底座也一样平
也可以用刀片切3～4刀，好看之余，也防止底座爆馅，特别是老婆饼的馅料，豆子馅炒的太湿也不行，否则也会爆开，最好炒干身
自然上色
火腿伍仁馅
红糖发糕
红糖发糕，暖暖的，甜甜的，超级好吃！小孩子超级喜欢！我这个配方不是很甜！大家如果喜欢甜一点可以再加些白糖提味！一出锅就被小朋友们抢光了！超级受欢迎！
用料：
70克红糖
120克热水
3克耐高糖酵母
1个鸡蛋
170克面粉
做法：
准备70克红糖，用热水溶解！搅拌至无颗粒！
在搅拌好的红糖水里加入酵母，和鸡蛋，搅拌均匀！(等到水温不烫手后再放入酵母，太热的水容易杀死酵母活性！)
然后放入面粉(什么种类都可以)搅拌均匀！
粘稠度大概这样！如果太稠可以放水，太稀加面(因为各种面粉的吸水量不同所以水量酌情加！)
在模具里面抹一层油！我这个就是8寸戚风蛋糕的模具！
倒入模具，然后把模具放在温暖处发酵！夏天放室温！冬天放在蒸锅里面，把热水烧开，让水微微冒气，然后把模具放在上面，闭火发酵30分钟左右！
发酵的时间准备红枣，对半切开，去核备用
发酵至两倍大，把红枣摆上去！
先大火把水烧开，然后转小火蒸30分钟！好了之后，再焖5分钟就出炉了！超级香甜！拿出来就被抢光了！
虾米葱油拌面
当外卖吃腻了，不妨动手熬一点葱油，这样五分钟就可以吃上一碗吼香吼好吃的葱油拌面，比等待外卖的时长，葱油拌面下肚的幸福感更强。一口满嘴溢香，两口鲜滑咸甜，三口停不下来，哈哈😄
 
〰️〰️⭕️葱油拌面温馨提示⭕️〰️〰️

Q：往热葱油锅中倒酱汁，到处炸怎么办？
A：哈哈 不炸才怪（自己也被炸过的经验）煎好葱段后把葱段捞出，待油温冷却点后，再倒入酱汁，然后开小火熬。
 
Q：为什么葱油和酱汁是分离的呢？
A：倒入酱汁后，顺时针搅拌，煮至冒泡时，放入适量白糖，糖化了就OK。
 
Q：葱油做好冷却后，为什么结块了？
A：倒入酱汁，加白糖后，一定小火，要不停地顺时针搅拌，而且熬的时间不要太久，糖会焦糊。
用料：
适量虾米（可不加）
一把香葱
适量面条(碱面）
适量食盐
2勺白砂糖
调制酱汁
6勺生抽
2勺老抽
做法：
准备适量虾米，没有虾米可不加。
香葱洗净、控干！控干！控干！表面水分。
葱白、葱段分开（葱白也要，葱须是灵魂）
控干葱段水分，或用厨房纸吸干水分！
锅烧热，倒入油，小火煎葱白。
先放入葱白，煎至微微黄。
再放绿色的葱段。
小火慢慢煎至焦黄。
葱段碰撞发出清脆的声音，差不多就好了。
最后等油温降一点后，余温炸虾米，不然高温虾米易炸得太焦。
把葱段、虾米都捞出来，备用。
深色虾米是高温炸的，浅色虾米是降温炸的
调制酱汁：生抽6勺、老抽2勺、白糖2勺白糖放在酱汁中未能充分融化，可以与酱汁分开，先倒酱汁，最后单独加白糖。
待葱油冷却后，倒入调制的酱汁（6勺生抽➕2勺老抽），小火慢慢煮至起泡，分两次加完2勺白糖，快速顺时间搅拌使之融化，糖化有利用于葱油和酱油的融合。
香气浓郁的葱油就好了。
另取一锅煮水，煮沸后加入适量食盐，下面（碱面最佳）水开两次后，细面煮至8成熟，捞出入碗，不要久煮。（如果面过凉水会更劲道）
舀2勺葱油与面搅拌均匀，芝麻葱花点缀。
葱油拌面劲道，葱香浓郁、鲜咸回甜。
紫薯西多士
不用烤箱，超级简单，5分钟就可以吃的早餐
用料：
片吐司片                  2
个紫薯                      1
个鸡蛋                      1
牛奶                      适量
面包糠                  适量
做法：
紫薯切皮，上锅蒸熟，倒入牛奶捣成泥
土司去掉四边，一片涂上紫薯泥，将另一片盖上重叠，按压一下
鸡蛋打散，土司裹上鸡蛋液，再粘上面包糠
锅里倒油，五成热下锅里炸至两面金黄捞出即可
最家常的西红柿炒茄子😋
爱吃茄子，但是搜了好多菜谱都需要油炸或者裹淀粉什么的，因为比较懒，自己按照自己的想法做了，不油炸不裹淀粉，最家常的香味～也很好吃！😋
用料：
1大个我用的圆茄子茄子
1个西红柿
2-3瓣蒜
1个青椒
1-2勺？根据口味自己看着来吧生抽
根据口味适量放就可以盐
我只加了一点点醋
少量葱
做法：
茄子去皮切条，泡进凉水里（泡水以后做出来的茄子不容易变黑哦）。西红柿划十字刀开水烫一下，容易去皮，去皮后切丁备用，青椒一个切成细条备用
大葱和蒜切碎备用
锅里倒油，油烧热以后倒进葱花和蒜丁炝锅，待葱蒜变色同时炒出香味（也就八秒左右？）下西红柿丁
翻炒，（此时容易溅出汁，我一般用锅盖挡住）可以用铲子压一压西红柿使其出更多的汁儿，翻炒大概一两分钟汁液出的差不多了下茄子条
一直翻炒，使茄子条沾满西红柿汁以后，加生抽，继续翻炒，如果怕糊锅可以加一点点水，茄子变软以后加盐，继续翻炒
茄子变很软大概七八成熟左右加青椒丝，加一点水避免糊锅，盖上锅盖焖一小会儿
继续翻炒，青椒丝变软以后加少许鸡精出锅
忘记拍过程图啦。。😭所以只有成品图，好吃啊
我能吃一大盘🍆
家常版香酥麻酱烧饼
来北京一晃快十年啦！
一到秋冬，我就喜欢吃火锅，尤其喜欢吃铜火锅，而去哪家吃，完全取决于哪家烧饼做的最好吃。
这么多年，吃过那么多家，最喜欢的依然还是去去牛街，虽然每次去要一个小时，吃要等一个多小时，但是麻酱烧饼是真真好吃！我都是现场吃三个，打包十个的节奏，请叫我吃烧饼大王！
今天分享下自制的烧饼，虽然没有牛街那家做的好吃，但是凭我吃烧饼大王的经验，也是相当好吃哒！
用料：
面团：
200克中筋面粉
100克温水（50度左右）
1.5克发酵粉
麻酱糊：
40克纯芝麻酱
20克黑芝麻油
5克酱油
1克绵白糖
1.5克盐
1.5克花椒粉
0.5克五香粉
其他：
适量玉米油
适量白芝麻
做法：
1.5克发酵粉加入200克面粉中，用筷子混合均匀。之后加入100克温水，用筷子搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。发酵40分钟。
40克纯芝麻酱➕5克酱油➕20克黑芝麻油➕1克白糖➕2克盐➕1.5克花椒粉➕
5克五香粉，混合搅拌均匀。
这是搅拌好的麻酱糊，是能流动的。
这是四十分钟发酵后的面团，排气后表面涂抹玉米油，不用撒干粉。
1. 擀成薄面皮。
2. 用刷子涂抹芝麻酱。
3. 对折。
4. 涂抹芝麻酱。
5.两边不规则处对折起来。
6. 涂抹芝麻酱。
7. 再对折。
8. 用擀面杖擀薄擀成长方形。
9. 涂抹芝麻酱。
1
卷起来。
11. 整理好，切成6块。
12. 揉成六个圆面团。
13. 用刷麻酱糊的刷子沾玉米油，涂抹在面团表面。
14. 放入白芝麻中。
15. 麻酱面团制作完成。
烤盘铺上烹调纸。烤箱预热150度。
烧饼放入预热好的烤箱中，中下层，150度，30分钟。
刚出炉！
超级好吃😋。一定表面要沾白芝麻，烤完外面又酥又香，里面柔软有嚼劲。开吃开吃！！！
茄丁肉末拌面
煮方便面是件很简单的事情，可是下一碗面条，配以简单的调料，其实也是一件不复杂的事情，无论是青菜鸡蛋面，牛肉泡菜面，还是茄丁肉末拌面，或者一碗简简单单的红油乌冬，只要你稍微动一下手，并不比煮一碗方便面要复杂多少，但你却不用吃垃圾速食食品，你可以以一种更健康的方式享受美食，你在做一碗面的功夫，收获了真正的耐心和美味。
用料：
韩国辣椒酱
4根茄子
一小碗肉末
3瓣蒜
一包手擀面
做法：
滚水煮开放手擀面煮熟后捞出，拌一点橄榄油确保面不会黏牢，然后把面放在旁边自然凉透
茄子茄丁，蒜切末
热油锅爆香蒜末，油稍微多放点因为茄子非常容易吸油，倒入茄丁的肉末，翻炒变色后倒入茄丁
舀两大勺韩国辣椒酱，为什么用这个酱是因为它本身其实并不辣却又辣椒的香味，而且省去了别的任何调料，这种辣椒酱其实本身偏甜
稍微倒一点点开水，让辣椒酱充分被肉末和茄丁吸收，烧至茄子彻底变软
舀几勺到放凉的面上，拌开就可以吃啦
酸奶机自制老酸奶
自制酸奶最放心了，不吃添加剂也不吃老皮鞋~
很早就买了酸奶机，还帮家人朋友买.......喜欢酸奶，酸奶用酸奶做蛋糕，自制老酸奶是必备哇。
我小气，1g菌种，我总是要多放一袋奶，事实证明完全是没有问题哒！·
用料：
1袋（1g）酸奶菌
1-1.2L纯牛奶
做法：
先把容器消毒晾干，开水冲烫也可以，就是避免酸奶制作过程中混入杂菌。
准备好酸奶菌。从冰冻室取出稍回温。
先倒入纯牛奶200ml，将酸奶菌倒入，用无水无油的筷子充分搅拌。
再倒入其余纯奶至1升，或1.2L。
将容器放入酸奶机，设置酸奶程序。时间视温度而定。冬天可以设置时间长一点，9-10小时，夏天设置时间短一点，7-8小时就好。
完成后的老酸奶。表面平滑光洁~
用勺子挖起来，丝滑诱惑有没有？
浇了枫糖~
拌了蓝莓果酱~
做了酸奶排包~
无油酸奶小面包
http://www.xiachufang.com/recipe/100364137/
酸奶小吐司

http://www.xiachufang.com/recipe/100478126/
酸奶柠檬饼干

http://www.xiachufang.com/recipe/100485121/
我最受欢迎的一个菜谱，无油酸奶蛋糕~
http://www.xiachufang.com/recipe/1038942/


有事没事都可以呼我~
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微博：蝶舞-九天
白灼大虾
用料：
想多少片多少片姜片
能腌住虾料酒
1根葱
1斤多虾
蒜泥1-2瓣；醋1勺半；生抽2勺；香油几滴；姜末少许；白糖少许。（蘸汁用料）
做法：
活虾冲洗1—3遍，加料酒、姜片腌20分钟左右（盖上个盆子，活虾劲还挺大，会蹦出来）。同时放冰箱微冻或冷冻层里一盆水。
切姜丝、葱花，炒锅油热下入炒香。
加入适量水（2—3碗），适量料酒，大火煮开，下腌好的虾煮1-2分钟。
把事先放入冰箱里的水拿出，将虾捞入过凉捞出，剪虾须摆盘。
配上料汁。就可以剥虾蘸料汁食用了。
葡挞（KFC同款，简单快捷）
在家也可以做肯德基同款葡挞，媲美澳门葡挞哦～假期哄爸妈开心的骚操作。
用料：
180克淡奶油
110克牛奶
25-50克白砂糖
2个鸡蛋
10克炼乳
5克低筋面粉
12个葡挞皮
做法：
划重点：炼乳是调奶香味，低筋面粉是增加蛋液粘稠度，都可加可不加，看自己手上有的材料做考虑。冷冻葡挞皮是随便在虎门香馥买的，16元30只大只款，实惠，烤出来松脆，推荐～ 我这个配方分量可做12只大葡挞，家里人少的话材料全部减半可以做6-7只。
材料准备好，称量。
牛奶+白糖倒入碗中，手动搅拌均匀，搅拌至糖融化。（白糖份量看最底下的提示）
鸡蛋：一个全鸡蛋+一个蛋黄。单独放到碗里搅拌均匀，再倒入步骤三。 （剩下的蛋白留到晚上给妈妈做蛋炒饭吧。）
（3+4）里加入炼乳和低粉混合均匀。
最后加入淡奶油，搅拌混合均匀。
蛋挞液过筛2次！！不要偷懒！！过筛隔掉蛋筋，成品口感细腻就看这一步。
最后拿出挞皮放在烤盘上，挞皮无需解冻，在做蛋液的时候拿出来放好即可。把蛋液勺到挞皮里，九分满。
烤箱200度，先空箱预热8分钟。
预热后，烤箱上下火200度，烤25-30分钟。烤到20分钟的时候盯住，葡挞表面有焦糖色，蛋挞皮变金黄就可以出炉啦。出炉之后晾一会就开吃吧～
差不多可以出炉的样子。
烤豇豆
宁波烤菜，配粥小菜
用料：
豇豆
老成醋
生抽
老抽
糖
做法：
豇豆一把，洗净摘段，清水浸泡
油热后倒入沥干的豇豆，快速翻炒至碧绿，继续翻炒至汁水渗出
放入老抽，生抽，成醋，比例是1:2:2，少许一点点糖（也可以不放）
中小火盖盖煮8-10分钟，期间用铲子翻一下，防止焦糊，至收汁
将收汁的豇豆平铺在烤盘中（烤盘垫锡纸），120度，烤20-25分钟，装盘
章鱼烧
自制
用料：
60G烧粉
20G木鱼花
一个鸡蛋
适量章鱼粒
适量胡萝卜
适量紫甘蓝
适量水
适量烧酱
适量沙拉
做法：
将烧粉用水调匀,加入鸡蛋，不要太稀，不要太干
模具摸上油，将调好的酱倒入模具中，加上各种配菜，待一面烤好，将其翻面再加入调好的酱继续烤
烤好处盘，加上沙拉，烧酱，撒上木鱼花，成功
华丽丽的奶油霜转印
觉得奶油霜表现力要比巧克力好～
用料：
454黄油
50水
180糖
143蛋清
做法：
巧克力软化（偶用的熔炉）装裱花袋～～～在巧克力温度接近手温的时候，钩完整个线条～～～（这美女画了偶一个多小时）
再来张
这里是一个❌的钩线～看过妖尾的都知道杰拉尓的印记在左脸，转印要翻转的，这个错的做出来杰拉尓的印记就到了右边，这个需要注意哟
小哀
填色～～～注意捂热一点点奶油霜，酱紫会比较平整～～～
忘记拍图了，用奶油霜在填好的图周围再封一圈边，让它有一体性～
反过来，开始修饰～～～
冻硬图图，用硅油纸卷三角袋（类似裱花袋，但是比裱花袋更细）一点点进行细节修饰和晕染
再来张图图
最后放到蛋糕上就阔以了
紫菜饼烤箱版
用料：
500克饼皮比例:面粉
5克酵母
3克盐
3克糖
30克油
适量温水
馅料:五花肉  鲜虾仁  紫菜  红萝卜  香葱
做法：
将饼皮材料放一起和成稍硬的面团，保鲜膜盖上醒发两倍大，蜂窝状就可以了，我这是醒好的
将五花肉用盐味精耗油酱油腌制一下，虾单独放点耗油腌制，等面团快好时再放紫菜和葱花，倒入适量的油搅拌在一起
面团好了排气一下，弄成剂子像包包子一样包好，口朝下，轻轻压扁，上面抹点水再抹点芝麻，锡纸要先抹点油再放上去，每个表面还要刷一层油，开烤
我这锡纸脏脏的，是底部油刷太多了，你们可以注意下，烤箱上下火180度烤30分钟，160度烤10分钟，这个温度自己调节，烤箱不一样，不要用大火，容易烤焦，感觉上下饼皮开始变色就要调小火点再烤会，不然一下就焦了
上海烧卖
很久以前做过一次鸭肉烧卖，最近手里有一包哈尔滨产的A级圆糯米，就手痒痒了，做了一回，其实我觉得料是可以根据自己喜好添加的，我看很多人会放胡萝卜，洋葱，调味汁也有不同，个人比较喜欢简单的口感，所以用的不多。
用料：
800克糯米
2朵香菇
适量盐
适量老抽
适量生抽
1只笋
200克猪里脊（好像太瘦了）
若干葱
适量蚝油
适量黑木耳
适量鱼露
适量油
做法：
糯米是提前一天泡的，香菇切丁，会缩水，所以略大一些；笋用冷水煮开3分钟取出用冷水浸过切丁；木耳发了切丁；肉丁切了用料酒稍微浸一会

所有的料准备好，就先准备油锅煎葱，泛黄之后不吃葱星人默默的把葱捞出来，下肉丁，煎到变色之后再放些料酒和白胡椒；再把其他料放进去一起炒，香菇明显缩水以后放糯米，接着炒，至半透明，放调料。
所有的料包在纱布里上蒸笼，20分钟
馅料略凉一下，取皮子包，皮子现在菜场都有现成的，很方便，做的时候觉得辅料很多，真正包起来觉得肉好像也不多，笋丁也不多，下次再多放一点
上蒸笼3分钟就可以吃啦
韓式生菜拌飯
繼上次的培根高麗菜飯，這次再教大家一款快手生菜拌飯。
用料：
2只雞蛋
2碗白飯
半只洋蔥
1勺生抽
4片生菜
適量碎海苔
半勺韓國紅醬
做法：
洋蔥炒香後，加白飯炒一下
加生抽，炒勻
加生菜，碎海苔 (我用的碎海苔是無鹽的，所以又加了點小瓶子裡的拌飯海苔)
按個人口味加上大醬，韓國味就出來了。
最後，鋪上一枚流心蛋。
做飯10分鐘，吃飯2分鐘😂
老北京炒疙瘩
炒疙瘩是老北京的一种主食，有面有菜，荤素根据自己的喜好自用搭配，色泽漂亮，营养丰富。
我喜欢自己和面硬一些，切成细条切丁，加玉米面摇成疙瘩。
用料：
100g肥瘦肉丁
150g面疙瘩
半根黄瓜
一小胡萝卜
100g口蘑
少许青蒜
做法：
和硬面(比包饺子的面硬)切丁摇成疙瘩备用。
切好胡萝卜丁，口蘑丁，黄瓜丁，肉丁备用。
1热水煮疙瘩八成熟，过冷水淋干备用。
2热锅凉油少许，煸香肉丁，放姜末，再放胡萝卜丁，口蘑丁，黄瓜丁煸炒，放生抽，老抽，鸡精，盐调味。
3放疙瘩炒匀，少许锅边醋提味，放青蒜和香油掂勺上色出锅。
出锅装盘，成功！
营养早餐
用料：
70g小米
1200g左右水
1个鸡蛋
做法：
把水和米放进锅里大火烧开，后变小火熬大概半个小时，熬到自己喜欢的稠度就可以了！
一碗香喷喷的小米粥就好了，也可以加点红枣！
把不沾锅预热打入鸡蛋，待一面煎好后，把另一面翻上来，煎熟即可！也可放点盐或者糖调味
简单的营养早餐，简单易做营养丰富！
鸡蛋泡泡(面泡)
小时候经常吃到面疙瘩，不过跟鸡蛋泡泡有些许区别，鸡蛋泡泡需要发酵，里面还有鸡蛋，自己动手丰衣足食。
用料：
600克普通面粉
2个鸡蛋
6克酵母
8克食用盐
5克五香粉(不要也可以)
350毫升温水(面粉吸水量不同，自行调节至粘稠黏糊)
葱花碎少许
菜籽油用量根据锅口大小深浅自行调节
做法：
将600g面粉放置盆中，依次加入2个鸡蛋，6g酵母(酵母可以用温水先化开)，8g食用盐，5g五香粉，少许葱花碎，350毫升温水少量多次加入，加至面糊用筷子挑起来有韧劲儿(面糊具有流动性的可少量多次添加面粉调节)。
覆盖保鲜膜，发酵至两倍大。
把发酵好的面糊用筷子朝同一方向搅拌排出里面气泡。
起步初炸忘记录像，只能用仅剩的面糊录慢动作让大家看，两手配合好用筷子挑起面糊360℃旋转至成小面团，成型后用筷子顺势将其滑落入锅。
锅中倒入一半菜籽油(菜籽油颜色偏深)，油温大概5、6成热就是140℃～180℃(筷子夹起微量面糊放入油锅中，面糊迅速浮起来，就可以炸制鸡蛋泡泡)，炸鸡蛋泡泡，手要快速将它们正反两面及时翻转。
成品就是外面金黄色，里面大气孔灰常萱软，外酥里嫩很好吃。
圣诞热红酒
前年圣诞节前和老公去了北京南锣鼓巷的一个不大的店，名字忘记了，下午是咖啡晚上鸡尾酒，对于不是很爱喝洋酒的我选择了他们家的热红酒，也是第一次喝这个（比较土气）哈哈哈，后来就上瘾了，记住了这个味道，圣诞节的时候我们刚好在厦门，晚上朋友小聚看到了菜单上有热红酒就点了一杯，还是很期待的，但是并没有北京喝的好好喝，回到家老公就说你这会为什么不自己试试，所以就有了这个...
用料：
一瓶红酒
一个橙子
一个苹果
大半个（柠檬汁）柠檬
2根肉桂
适量丁香
适量冰糖
做法：
把苹果切成片，橙子切成小角状放旁边待用，准备冰糖，肉桂，丁香，冰糖
我是用的炖燕窝的锅，因为不用看着它，哈哈哈，比较懒吧，也是试了试看这个可以不，把一瓶红酒倒入锅中，加入切好的苹果，橙子，冰糖，肉桂，丁香，盖着盖子就可以炖了...
喜欢甜一点的可以多➕点冰糖，我煮了30分钟，这个炖锅好的就是你不用操心火大火小的问题，但是也得在15分钟左右的时候看一下锅，搅拌一下，这样做出来的水蒸气会小少一些，酒精加热时挥发得慢一些，能保留多点酒味儿...
烫面包子
用料：
200克面粉
1克盐
70克热水
40克凉水
3个鸡蛋
1把海米
五六片白菜
做法：
和好面团醒一会，热水泡海米 ，炒熟鸡蛋，白菜剁细，撒少许盐，攥水分，放入蚝油、生抽、姜粉、花椒粉、橄榄油、胡椒粉，香菇虾皮粉，调好馅，包成包子
入锅蒸10分钟，过4分开锅
味道不错
烤紫菜辅食
给宝宝的第一次小零嘴
用料：
芝麻油，白芝麻，
2张紫菜
做法：
超市买的包装紫菜，手撕成小块，白芝麻，芝麻油混合，搅拌均匀
烤箱预热120度，热风烤45分钟
脆脆的烤紫菜就完成了
便当盒蛋糕
hello，我是颖涵

最近迷上了风靡韩国的「便当盒蛋糕」ins上超级火
这股风也刮到了小红书

超高颜值的蛋糕放在便当盒里
最可爱的地方时便当盒里外画上自己喜欢的图案

用它来表达自己的爱意，简直是告白神器
灵魂画手们还可以借着这些地方来大展身手一番

颜值高还有趣又好吃
这么有内涵有有外表的蛋糕让人怎么能不喜欢呢

为你们做了四款
哎呀～自己做的真的是太实在了
这么高的戚风蛋糕我应该切三片
四个四寸蛋糕模具可以做6个
我做了分量十足的4个

好吧！请接受我分量十足真心实意的满满爱意吧～
用料：
#戚风蛋糕
6个鸡蛋
100g低筋面粉
100g细砂糖
60g牛奶
50g玉米油
#打发奶油
300g淡奶油
20g糖粉
做法：
我们先来做松松软软的戚风蛋糕
看～弹性超好
做4个四寸戚风的食材
6个鸡蛋 100克低筋面粉100克细砂糖
 60克牛奶  50克玉米油
6个鸡蛋蛋清蛋黄分离
蛋黄加60g牛奶和50g玉米油
搅拌至完全乳化没有油花就可以啦
筛入100g低筋面粉画横线搅拌均匀
100g细砂糖分三次加入蛋清打发至有鹰嘴状
蛋清分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀
面糊倒入4寸的模具7分满
用力震荡1—2下震荡出面糊里的大气泡
注意不要震荡太久以至于蛋白消泡
放入预热160度的烤箱半小时左右
取出立刻用力震荡一下把热气震出来
然后倒扣晾凉
（如果不震荡筑热气倒扣晾凉时由于热胀冷缩蛋糕会导致塌陷）
完全晾凉后脱模
松松软软的戚风蛋糕就完成啦
再来打发淡奶油
淡淡的奶香又不甜腻的淡奶油比例是
100克淡奶油大约放6克左右糖粉
我用了300克淡奶油加20克糖粉
如果喜欢偏甜的口味可以适当增添哦
打至8成发有明显纹理稍微具有流动性即可
倒入裱花袋
灵魂画手上线
因为今年是猪年
所以画了各种表达心意的猪猪
除了这四个拍视频的便当盒
其实我还多画了好几个哦
在便当盒里铺上美美的垫纸
将蛋糕一切为二
一层蛋糕一层奶油Z字形挤满
放入不同口味的食材做夹心
我放的是草莓粒、奥利奥碎、蜜豆和芒果粒
蛋糕顶部z字形挤满奶油
草莓味的摆满切半的草莓
草莓上撒糖粉装饰
奥利奥味道的撒奥利奥碎
用奥利奥、巧克力、脆香米装等巧克力口味食物装饰
抹茶味的撒抹茶粉加上蜜豆装饰
芒果味的堆满厚厚的芒果块
分量十足诚意满满
便当盒蛋糕就做好啦❤️
满满芒果肉看着超诱人吧
奥利奥口味的看着超级高级
抹茶口味蜜豆也是给的分量十足
我还是最喜欢草莓味道的
口感酸酸甜甜
而且颜值真的不要太高
怎么样？你们喜欢哪个口味？
每一种味道的都想吃上一口
怎么样，是不是已经按捺不住小手手想做起来了呢
番茄肉末意大利面
大胖国第一次做，我觉得很成功☺
用料：
1份意大利面
2个西红柿
克炖肉肉末
勺黑胡椒粉
少许勺橄榄油
做法：
切好肉末
煮买好的意大利面10分钟，加少许盐和少许橄榄油，这样使面更筋斗好吃
准备好西红柿
炒拌西红柿和意面酱
放入准备好的肉末，期间放一点点水
装盘放少许黑胡椒
粉婆婆土豆粉——骨汤土豆粉
上周体检，被判定缺钙，怪不得坐一会儿会骨痛。倒不意外，前两月胃口不佳，自小缺钙，现在还需给小baby供应营养，怎够支撑。每天加大牛奶量，吃些牛肉，各种蔬菜也加起，另外骨汤是不可少的了，平日里嫌麻烦，不熬骨汤，非常时期应区别对待，索性做了一大锅，天儿冷了，放上几天加进餐食里都不错，增香补钙。
常见的各种粉条，以往吃的土豆粉很弹，筋道，不易断裂，土豆粉虽说不够筋道，却清透滑爽，处理得当亦是美味。骨汤搭配蔬菜鸡蛋蘑菇，营养均衡，味道清淡，很适合现在的我，当然某Bo那份辣椒油必须的呀。
用料：
适量骨汤
适量土豆粉
适量玉米
适量香菇
适量黄瓜
适量南瓜
适量鸡蛋
做法：
土豆粉泡软，玉米切断 香菇切薄片不分开 黄瓜切薄片 南瓜切厚片。
小砂锅放半锅骨汤，放南瓜 玉米。
约3分钟后放土豆粉 香菇 土豆粉煮熟即可。
关火后放黄瓜片、鸡蛋。