xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆丝鸡蛋饼
在网上看到过这个菜谱，试做了几次，效果都不错，好久没做了，今天儿子说想吃这个了，做，做，做，儿子想吃的就是最好的，记录了下来，以后就不会忘了！
用料：
1个大土豆
3个鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒粉
蚝油
鸡精
做法：
土豆去皮，用插菜板插成细丝，直接插到凉水中，控出水分，加盐，黑胡椒粉，鸡精，蚝油，搅拌
腌制2分钟
电饼铛加油，拿一团土豆丝放锅里，中间挖出坑，煎一小会让下面的土豆丝熟一点，这样加鸡蛋不会流出来，加热过程中把边上的土豆丝往圆弄一下，做出来好看
下面土豆丝有点粘了，在小坑里打鸡蛋，等下面的土豆丝全熟了，融合到一体了，再翻面煎熟，可以用菜刀翻，刀面宽不易坏。
两面都煎熟了，鸡蛋熟了，中间土豆丝软熟了，两面金黄色，就可以出锅了
摆上漂亮的水果，蔬菜，小糕点，拍照，开吃！😊
早餐
好吃好做又简单的玛格丽特饼干
用料：
90克玉米淀粉
90克低筋面粉
100克黄油
60克糖粉
2个熟蛋黄
2克盐
做法：
1. 先将黄油微波炉叮化（30秒左右），然后往化掉的黄油里加入盐、糖粉以及揉碎的鸡蛋黄，用搅拌棒将上面的材料搅拌细腻均匀；（这是加入可可粉后还没搅拌均匀的状态）

2. 向（1）搅拌好的材料里筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀或手把面粉揉搓均匀，揉到很柔和的面团状态即可；

3. 先在烤盘上铺上油纸，然后将面团分成小面团，每次揪比拇指大一点的面团搓成小圆，均匀的平铺在油纸上排列好，搓完后用大拇指在每个小面团上按一下即可；
4. 烤箱预热到125度，设置时间28分钟（时间根据饼干大小自己摸索，我们最开始烤了22分钟左右，有点欠火候，所以又加了5分钟），上烤盘。
香香酥酥的玛格丽特饼干就做好啦。
香香酥酥的玛格丽特饼干就做好啦。


   自己做的饼干比面包店里的饼干好吃很多，面包店里的饼干会吃到色拉油的味道，可是自己做的这款玛格丽特满嘴都是浓浓的黄油奶香味，甜而不腻，有机会一定要自己尝试一下，我们一共做了三个口味，原味、巧克力味、抹茶味，可以根据自己的喜好在筛入面粉的那一步，加入自己喜欢的可可粉或者抹茶粉，好吃颜值也很高。
红豆沙馅
小美炒红豆沙馅，省时省力又好吃😋

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
200克红豆
500克水
100克猪油
100克（也可白糖、冰糖）红糖
做法：
200克红豆洗净，加500克水，泡一晚（豆子和水的重量一共700克，夏天加盖放冰箱）。豆子和水倒入小美主锅，60分钟/100/小勺。
30秒/速度7打磨（喜欢特别细腻的用速度10）
将锅壁的刮倒锅底，加入100克猪油、100克红糖（如果红糖是板状的，可以切小块，放小美里面速度10打磨5-10秒），10分钟/V/速度2（打开量杯盖），炒到可以抱团，如果喜欢再干一点儿的可以再加10分钟左右，喜欢稀点儿的就减少炒的时间。
美美的出锅。
锅底部有红豆沙锅巴正常的，加水500克水5分钟/50度/速度5自动洗锅，然后取刀头，钢丝球伺候😏
番茄千张炒肥牛
用料：
张千张
番茄，木耳
肥牛卷
葱，姜，蒜，洋葱
生抽，老抽，盐
做法：
葱姜蒜洋葱切小块，肥牛卷一袋
番茄切丁，千张切条，木耳泡发洗净，生菜切大段。
热锅热油，放葱姜蒜洋葱炒出香味，放番茄生抽老抽翻炒一分钟，放肥牛卷翻炒两分钟，肥牛卷变软，加千张木耳炒三分钟，加少许盐炒匀，放生菜翻炒出锅。
蓝莓山药
用料：
做法：
山药去皮洗净上锅蒸熟 加一点牛奶压成泥  摆出造型  淋上蓝莓果酱即可
摆盘随意搭配
味道一流
年夜饭上桌必备单品 颜色亮丽
神秘鸭架炒大葱
烤鸭爱吃，鸭皮鸭肉鸭架分离，留下了可怜的鸭架子总是不知道怎么处理。饭店里会把它做成椒盐的，煮汤的，但其实重新红烧一下，他又是一盘大菜。
用料：
适量料酒
适量生抽
5片姜
适量克盐
1个土豆
1根大葱
剩下了的鸭架子
做法：
材料非常简单，配一根葱和一个土豆就好。
然后就哗哗哗哗哗哗，解剖一下。
油，蒜，姜炒一下，依次放入大葱，鸭架，土豆。加一勺豆瓣酱，家里有任何辣椒类的东西，也可以加1勺。然后就是生抽老抽，再加点水（如上）。
好啦，水煮开了就可以了。当然，我喜欢在加一点点胡椒粉。
蒜蓉粉丝蒸开边麻虾
用料：
只虾7两大概23
把粉丝2小
瓣蒜一大颗
盐适量
胡椒粉适量
花生油适量
做法：
剪干净虾须，虾头硬刺，洗干净后开边，调出虾线
夹入金银蒜蓉，整齐放在已泡好的粉丝上
水开后大火蒸4分钟，虾变红色就熟了
韭菜馅肉饼（烤箱）
用料：
适量韭菜
适量猪肉馅
200克面粉
120克水
2克酵母
3克糖
适量盐
1勺生抽
适量白芝麻
1勺蚝油
做法：
猪肉馅放入盐，生抽，蚝油搅拌均匀
韭菜洗净切段，放入肉馅搅拌均匀备用
将面粉，酵母，糖，水倒入盆中，揉成面团发酵至两倍大
像这样
然后切成几个小块
取一块按扁，包入韭菜馅，收口，在用擀面杖擀成饼状
烤盘垫油纸，表面撒适量芝麻，烤箱200度烤15分钟
烤好的
爆炒蟹
红红火火
用料：
适量蟹
做法：
用心做
跟着感觉走呵😜
金沙蟹
减肥蔬菜沙拉
偶尔清清肠胃
用料：
两片生菜
半根黄瓜
1个鸡蛋
1个紫薯
半根胡萝卜🥕
适量西兰花
适量沙拉酱
做法：
圆生菜切丝或者随自己口味切
西兰花胡萝卜焯水
卧一个水蛋，最后全部倒在一个盆里，挤上沙拉酱，完美！
白菜炒牛肉
每天为家人做好每一道美味佳肴😍
用料：
1块牛肉
半棵白菜  
少许自然鲜
少许盐
1个大料
2片姜片
做法：
1.清洗白菜，切长条状
2.牛肉切片，酱油，盐，白胡椒少许，淀粉少许，腌制5分钟
1.煸炒牛肉
2少许油，放大料，姜片炝锅
3.放入白菜大火翻炒，出汤放入牛肉片
4.5分钟后，出锅喽
辣香肠蛤蜊意面
原名: Spicy 'nduja vongole
   
烹饪时间: 15分钟
＊两人份

转载自《Jamie's Quick&Easy Food》
用料：
150克意大利面(细)
500克新鲜蛤蜊
20克恩杜亚辣香肠
15克新鲜欧芹
100毫升粉红葡萄酒(玫瑰红酒)
做法：
水加盐，水开下意面，煮的时间要比意面包装袋上写的少一分钟(因为还要用蛤蜊汁水煮)
欧芹切碎
平底锅撒些橄榄油，下捏碎的恩杜亚辣香肠(没有的话，可用普通辣香肠代替)，大火煎，让肥肉化了
当发出滋滋声时，下蛤蜊，再倒粉红葡萄酒(玫瑰红酒)
撒切碎的欧芹，搅拌。盖上盖子煮3-4分钟
蛤蜊开口后，下旁边煮好的意面
搅拌均匀，装盘。再撒少许橄榄油
完成
蔓越莓燕麦饼干
一直在寻找低卡又好吃的饼干，偶然间发现练羽裳826的食谱，跟着做了觉得不错，又根据实际情况进行了部分调整～～
用料：
100克燕麦
50克全麦粉
20克红糖
30克蔓越莓
30克油
50克牛奶
做法：
将燕麦，全麦粉，红糖，蔓越莓混合均匀
会使用橄榄油或者普通的油，和牛奶进行乳化，加入到固体里面搅拌均匀，太干则再加牛奶，成团状就可以了

参考过其他菜谱，15g太小了，20g一个分好按扁    180℃  20分钟   有热风循环功能的就用这个，没有用普通模式也行
没有明显干粉
按照20g称重
按按成饼干的样子
出烤箱，晾凉，装袋   有时候做了来不及吃 ，潮掉了，那就在放进烤箱烤几分钟就好了～～
秘制油泼辣子
油泼辣子一道菜
用料：
半斤辣椒面
3片香叶
4个八角
2根大葱
适量盐
2块桂皮
适量芝麻
1个草果
半个洋葱
半根红萝卜
一把香菜
做法：
辣椒面里加盐和芝麻搅拌一下。然后其他食材全部放油里榨干。然后泼就完了。哈哈哈哈。边泼边搅拌，多泼点油，辣酱油很香。
蜜桂花红曲藕
藕的季节，让灌蜜红曲糯米藕有不一样的香甜和视觉效果。
用料：
半瓶桂花
节藕2
100克糯米
100克冰糖
20克红曲
2根麻绳
做法：
藕洗净切一端顶漏出所有的藕孔即可。将蜜泡了24小时的红曲糯米小心放进藕孔中每个空的米压实。
将前面切掉的顶端盖上用麻绳绑紧放到高压锅中煲汤档煲。继续泡24小时，捞出，去皮切厚片。即可。
浇上桂花酱。甜香糯
宫廷“桂”妃糕
用料：
120克细砂糖                   
1300克水
300克石蜂糖
500克马蹄粉
700克淡奶
若干桂花
做法：
新鲜桂花若干，清除杂质后用清水洗干净
700克清水烧开放入桂花煮出味，桂花汤沸腾后继续煮15分钟后加入石蜂糖。糖化开后熄火放凉。
马蹄粉我喜欢用这牌子的，老牌子啦！质量扛扛滴！将马蹄粉分两份：300克和200克
等待糖浆放凉的时候，准备200克的马蹄粉过筛，这样口感更细滑
直接将马蹄粉过筛到淡奶里，然后白糖放入，一齐搅拌均匀。
搅拌好的白浆倒入蒸盘上锅蒸大约40分钟。这步忘了拍照
蒸好的白浆脱模切小方块。
300克的马蹄粉同样过筛，这个真的考验耐性。过筛后的粉加入600克清水中，待粉完全融化后，盛约一碗左右的份量加到糖浆中，注意边加边搅拌，这就完成了熟浆部分。
搅拌均匀的熟浆加入到剩余的清水粉浆中，成为了生熟浆，这样就完成了桂花粉糊的准备步骤。
大火烧开水下锅蒸，用方形盆先加入一层桂花粉浆蒸熟。后放入白奶小方块，注意块与块之间的间距，因为要预留成品后的切件。摆放整齐后将全部的桂花粉浆倒入，大火蒸约40分钟
放凉后切件即可品尝啰！浓郁的桂花香味➕点点的奶香味，好吃！
蒜苗肉丝炒年糕
这是一道我们家的家常做法，它不同于南方的炒年糕，是咸香口味，家人都很喜欢，分享给厨友们，希望大家喜欢。
用料：
一小把蒜苗
100克（我用的猪小里脊肉）肉丝
200克年糕
半小勺淀粉
少许料酒
一小勺生抽
少许糖
适量盐
做法：
把蒜苗洗净切成小段，把水磨年糕用水冲洗干净，控干水备用，用生切板把里脊肉切成肉丝（切的略粗些），再切点姜丝放入肉丝中。
肉丝中加入淀粉
然后放入料洒和薄盐生抽腌制一会儿
锅中放油，马上滑入淹好的肉丝（这里没拍照片），用铲子划散，肉断生后放入蒜苗翻炒。
炒一会儿后加入少许白沙糖，也可以放入一些老抽提色（我没放老抽）。
然后放入水磨年糕，翻炒到年糕变软，加入少许盐。
可以出锅了，开吃。
拔丝芋头
用料：
个芋头
克白糖
克油
生粉
面粉
泡打粉
醋
做法：
做法
把芋头切片，蒸熟，放些盐和生粉，揣成面团
然后做成芋头球
裹上脆皮浆下油锅
炸到金黄色
炒糖油裹上
装盘拉丝
2018.12.8黄焖冬笋鸡块
用料：
克冬笋
只鸡腿
片姜
朵香菇
个青椒
做法：
准备原料
开始炖
焖啊焖
来点粗粮
出锅啦
真不错
来碗辣子配着吃
鸡翅版三汁焖锅
用料：
1个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
个青椒
6个鸡翅
1个西红柿
2瓣大蒜
一点点料酒
1片姜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
姜片，蒜，辣椒切片
洋葱切片
土豆切块，青椒切块，胡萝卜切块
西红柿随便切（有番茄酱可以用番茄酱代替），入锅炒成酱状，期间可加少量水
一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽，少量料酒，一点点胡椒粉（可加可不加），再加入炒好的西红柿酱，搅拌
鸡翅切口，这里有两种做法：1.已经解冻好的，锅内放油煎至两面金黄，盛出2.不喜欢吃油炸过的鸡翅，可以先把鸡翅焯水，然后捞出切口。
热油，放入生姜等，然后再放洋葱，喜欢吃软一点的多炒一会，然后放土豆、胡萝卜，稍微炒一两分钟然后放鸡翅进去，倒入调制好的酱料，加水焖。大概十分钟的样子就好了，不确定好没好的可以闻味道，感觉味道很好吃那就是好了，本人也是经常采取这种方法来辨别熟没熟，出锅排盘～
蔓越莓酸奶蒸蛋糕
蒸糕系列又一弹！！继上次悲惨的杯子蒸蛋糕后 我还是默默地用打蛋盆当模具好了！！酸甜的蔓越莓和酸奶可真是相得益彰啊~~
用料：
90g低筋面粉
4个鸡蛋
60g白糖
90g酸奶
8g玉米油
几滴柠檬汁（白醋）
60g蔓越莓干
做法：
锅里加入足量的水。蔓越莓用额外少量的低粉均匀裹上一层。
分离蛋黄蛋白，蛋黄打散后加入玉米油、酸奶，搅拌均匀。再加入过筛后的低筋面粉，用刮刀混合至无颗粒状态。
蛋白滴入几滴白醋（柠檬汁）去腥，白糖分三次加入，打发蛋白至直立不倒，提起打蛋头有小尖角状态。
（此时开火烧水烧开后转小火）在蛋黄面糊中加入1/3的蛋白霜，上下翻拌或切拌混合均匀。再把搅拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜，用同样手法翻拌。再加入蔓越莓搅拌均匀。
混合好的面糊倒入模具，轻震几下抹平表面，敷上一层保鲜膜，放入蒸锅，蒸45分钟。（判断蛋糕熟没熟透的方法是插入牙签，取出的竹签整体干燥没有黏黏的蛋糊在上面就表示蛋糕蒸好了，如果还有蛋糊就继续蒸上10分钟左右。）蒸好后倒扣至凉不烫手，便可脱模。
★宠物食谱★狗狗最爱的糙米饭团
糙米富含维生素B维生素E自己降低胆固醇的亚麻酸，是狗子需要的谷类之一。搭配一款清新的秋葵鸡丝，方便好吃。
用料：
一把糙米
一把大米
一根秋葵
半块鸡胸肉
做法：
糙米和大米洗净，泡两个小时，放入电饭煲，煮饭模式开启。
米饭煮好放凉，手上抹一些橄榄油防止粘米，将糙米饭捏成饭团。
鸡胸肉和秋葵洗净开水煮熟，放凉撕成鸡丝，切成秋葵块。
{吖土の早餐}芝士蛋佐竹炭法棍+抹茶牛奶
来嘛，我们来做个超级简单的元气早餐吧！这么简单的烧开水级别的早餐赶紧做起来~
用料：
芝士一片
一个鸡蛋
一节法棍（切片面包也可以）
牛奶
抹茶粉
糖
盐
黑胡椒
做法：
竹炭法棍切厚片放在平底锅里两面烤脆
同时，另一个锅里放一点黄油，到大散的鸡蛋液进去翻炒，关火后把撕碎的芝士片丢进去，用余热翻炒一下
炒好的鸡蛋撒盐和黑胡椒，码在法包上即可
抹茶粉用一点开水冲开，再倒入纯牛奶，再加糖调味即可
豆沙吐司巧克力面包
用料：
270克高筋面粉
20克糖
300克高筋面粉 20克糖浆若为糖浆
35克蛋液
2克盐
10克黄油
138克牛奶
3克酵母
适量豆沙馅
5克若加巧克力粉需适量调整水份比例巧克力粉
做法：
将除了黄油和豆沙馅之外的材料混合，放入顺序依次为：牛奶、蛋液、糖、盐、高筋面粉、巧克力粉，最后撒上酵母，开始揉面到扩展阶段，加上黄油接着揉到完全阶段，然后放温暖的地方（35度左右）进行基础发酵（大概一小时，发到两倍大左右）
基础发酵结束，将面团平均分成3份。
取一个面团双手轻轻按压，把边缘的面团往里收，排气、收口。把收口朝下放在面板，单手滚圆。用保鲜膜盖好滚圆的面团，松弛15分钟左右。
撒一点点手粉，取一块面团轻拍，让手粉粘在面团表面，用擀面杖从面团中间到两段慢慢擀开，不要一赶到底。
用手从面团中间往两边拍，把面团中的大气泡拍掉。
将面团翻面，底部稍微拉宽，抹在面板上。
顶部的面团稍微拉宽，双手将面团卷起来，粘合面团的接缝处，放在一旁，继续擀其他面团。
用保鲜膜覆盖卷好的面团，常温松弛15分钟左右。
将松弛好的面团二次擀卷，并包裹住豆沙馅。
将擀好的面团朝同一方向，接缝处向下放入吐司盒中。
将面团二次发酵，35-38度，发酵1小时左右，发酵到8分满，刷上蛋黄液，这次突发奇想洒了一点巧克力粉
烤箱185度预热10分钟。
把吐司放入预热好的烤箱，185度烤30分钟。
猪肉粽子
广西人过年必备年货就是包粽子，过年走亲访友都带上几个，其中以三江肉粽最有名，粽子主要原料是糯米配上猪肉、绿豆、板栗等。因没买到板栗，这次没放板栗。
用料：
糯米                  5斤
2斤绿豆    （褪皮）   
五花肉             3  斤香肠                 1包        
生抽                30克
盐                    40克
白糖               20克
做法：
糯米放冷水泡一晚上，第二天捞起来，滤干水后，加入20克盐，20克花生油拌匀待用。
猪肉最好肥点，（这样煮熟后特别香）切块加入10克盐，20克白糖，30克酱油，拌匀，腌制一个晚上，香肠每根切成3段，绿豆也泡一个晚上，第二天滤干水加入10克盐拌匀，

粽叶用开水泡过后洗干净，继续泡着备用。
所有配料都备齐后，开始包粽子，首先在粽叶上刷上花生油，防止糯米沾粽叶
放上糯米，猪肉香肠
加入绿豆
再加一勺糯米
我包的是四角粽，每个粽子大概2两米，1两绿豆，然后往下反包住
再把另一面往下包住，
大功告成
大锅装一半水，烧开后放入粽子，大火烧滾后，改小火慢煮2个小时，如果嫌麻烦就用高压锅，但是我觉得高压锅没一般锅好吃。
开吃，肥而不腻
油泼面
快手，0失败，好吃。
用料：
适量寿桃 台式刀削面
适量青菜
适量豆芽
适量葱姜蒜末
一勺生抽
适量植物油
做法：
根据食用量，准备合适分量的刀削面。
葱姜蒜适量，豆芽一小把，青菜适量，分别洗净备用。
豆芽焯水，捞出沥干。
青菜焯水，捞出沥干。
将沥干水的豆芽菜铺在大面碗底。
煮面条。
将煮好的面条捞出后盖在豆芽菜上，再撒上葱姜蒜末、辣椒面、生抽。
淋上烧热的植物油。
拌匀，开吃😋
奥尔良味脆皮肠
自从学会了做脆皮肠，再也不想买火腿肠和烤肠，自己做的卫生又健康，还QQ有嚼劲，最关键是脆皮多汁啊！
用料：
900克猪后腿肉
3克盐
60克奥尔良粉
20克料酒
1克红曲粉
1克生姜粉
15克淀粉
60克冰水
五根左右羊肠衣
适量葱，姜，料酒，白醋
做法：
奥尔良粉称重放碗里，加少许水调开，约30克，不是配方里的水。
把除水和淀粉的所有调料加奥尔良粉糊调匀
肉绞成肉丝状，或剁成大颗粒状，不是肉糜，不是肉糜，不是肉糜！。加入拌好的调料。
用4根筷子合并顺着一个方向拼命搅拌，搅拌上劲。搅拌的越久越Q。再加入配方里的水继续搅拌至肉发粘。
加入淀粉
搅拌上劲，最后捧起来摔打几十下，总之搅拌越上劲，香肠越Q。密封放冰箱冷藏12小时。用厨师机搅拌只需10分钟就能上劲，更方便。
羊肠衣提前加酒，白醋，姜，葱泡上1小时（我这次用的猪肠衣，太费肉了，3斤肉才16根）.泡好的肠衣套在净水器龙头上，灌水冲洗干净。
取出冰箱的肉馅，把灌肠机洗净装好，取一根肠衣套上去，然后把肉馅稍微摇一些出来润滑一下管口，肠衣就能顺利的全部套上去了。
头上打个结
匀速摇出肉馅，视频里的肉绞的太碎，口感不好，大家不要参考。只是借助这个视频展示一下灌肠的速度。
用均匀的速度把肉馅灌进去，不能太结实了，煮的时候容易爆裂，大概9成满。
灌好的香肠每隔一段用棉线扎一下，每根香肠都用缝衣针扎些洞排气。

把香肠挂起来风干数小时，夏天用风扇吹干表皮即可，冬天可室外挂一晚上。
风干好的香肠冷水下锅，放姜片，大葱，料酒，最小的火煮至香肠浮起即可。锅内水不能一直沸腾，类似于焖熟的这样。火力大了会爆裂不好看了，大约煮20分钟，有浮沫要及时撇掉，看着锅不要离开。
煮好的肠立即取出，放在冰水里冷却后捞出沥水（这步不能省，是皮脆的关键），剪掉棉线，待冷透即可密封冷冻起来。当然出锅我肯定会先来一根的。冷冻后的香肠想吃的时候取出解冻加热即可。加热方式可以烤，微波，油煎。
成品
这是煮好直接掰开的，很Q。
这是后来用羊肠衣做的，煎了几根诱惑一下。
超详细-皮薄馅儿大的豇豆酱肉包子
看了抖音的包子做法，觉得有点恶心，好多菜都没理干净黄叶，也有的没清洗干净，就简单冲了下水，还是觉得自己做的包子卫生放心，就自学啦，到处搜菜谱，加上自己的亲身实践，终于摸索出一个好吃的配方，豇豆酱肉馅儿包。
        加上公众号烘焙日记上面搜到的一个靠谱的一次发酵法，蒸出来的包子又软又蓬松，而且不塌。
        目前为止，借鉴该配方和面发酵蒸制，做了大概有七八次，只有第一次失败，包子没发起来，死面了，原因是温水上锅发酵的时候水温度高了，把人家酵母给烫死了。
        包过莲花白肉馅儿，白菜肉馅儿，豇豆酱肉馅儿，粉条肉馅儿，玉米胡萝卜肉馅儿，最好吃还是豇豆酱肉，其次白菜肉。
        这个菜谱详细到你做不会可以顺着网线来找我。严格按照公众号给的方法去和面，发面和蒸制，基本可以零失败哈。

        这个配方可以够26cm直径的蒸锅蒸两层，我做的小个，大概30-32个的样子。够四个人吃两顿。
用料：
150-200克，量可以根据自己喜好适当调整五花肉
4-5片姜
10粒左右花椒
半个八角
2勺料酒
2勺老抽
1勺生抽
适量，也可以不放，提味很不错鸡精
1勺左右，尽量用油，或者把酱剁细腻过滤也行豆瓣酱
3根，葱白葱叶分开切末葱
6片，切末姜
5瓣，切末蒜
150-200克，可根据肉量适当增减，剁碎，细小颗粒豇豆
17克白糖
125克，最好是开水，可以快速融化白糖水
4克酵母
250克面粉
做法：
将五花肉切成几大块
肉块放入清水中，加入姜片，花椒粒，八角，料酒，煮至断生看不到血水
煮熟的五花肉捞出放凉
放凉的五花肉剁碎，小颗粒，比平时包饺子肉馅儿那种粗一点就可以。或者机器绞肉也可以。手剁的更好吃。
豇豆切碎，葱姜蒜切末备用，葱白葱叶要分开
冷锅热油，下入五花肉碎，煸炒出油，不要炸太干，放入老抽，生抽，豆瓣酱，葱白末，姜蒜末，编炒出香味
加入豇豆碎，翻炒几下，摊开放凉。
白糖加入开水中融化成糖水，凉至手背接触不烫温热为止，温度大概30-40度左右
把温热的糖水倒入酵母（酵母最喜欢的食物就是糖，加糖发酵更容易成功）中，搅拌几下，静放半分钟左右，会闻到一股酒精样的香味，那是正常发酵的气味
把酵母糖水倒入面粉中
搅成棉絮状，开始揉面。
面团揉至光滑，松弛2分钟
舀一杯面粉，准备擀面杖，刀，面团揉匀排气。
把面团分成几个长条
长条切成小剂子，撒上面粉防粘
小剂子压扁，擀圆，中间厚周围薄，擀皮手法可以在抖音或者百度搜
将步骤7中准备好的馅儿和葱叶末混匀
舀一勺馅儿放入包子皮中央，捏褶子收口，包好放进蒸笼
包子摆放需要隔出适当的距离，不然发酵大了后会粘一起。
蒸锅放入适量温水（30-40度左右），放入蒸笼发酵30分钟
发酵到1.5-2倍大小取出蒸笼
开火把温水烧开，关火，重新放入蒸笼，开火蒸15分钟左右就好了
关火，闷3-5分钟揭盖，取出蒸笼
盛出开吃啦，超好吃哦。
沙拉配油醋汁
关键在于油醋汁的调配，至于里面的内容，清冰箱就好。但是自己认为油醋汁沙拉不能少了西红柿和mozzarella~意大利情节。。。
用料：
一个大西红柿
15ml摩德纳香醋
15mlCastello
1ml量勺一勺盐
半个mazzarella
半个熏鸡胸
3片york ham
半个洋葱
一小撮芝麻菜
做法：
西红柿，mozzarella切片，熏鸡胸，yorkham，洋葱切小，在最上面摆上芝麻菜
油，醋和盐用勺子搅成均匀的油醋混合液，浇到沙拉中
完成~做个配菜减肥晚餐就有啦~
榄菜肉末炒豆角-自用
来自微博-厨师长农国栋视频。视频不方便回翻，截图自用。侵删。
用料：
30-50克橄榄菜
100克五花肉末
400克长豆角
2个野山椒
少许红椒
1瓣大蒜
克油
料酒
酱油，蚝油
盐、糖
做法：
五花肉，豆角，橄榄菜，泡野山椒，蒜末，红椒粒。
热油下锅，小火下肉末，炒散后放料酒、酱油，炒出香味后起锅备用。
不用洗锅，加水下一点点盐和糖，豆角绰水至断生变色，起锅，洗锅。
热油下料头爆香。
放肉末，豆角，料酒。翻炒均匀后，放蚝油，糖，橄榄菜。然后从锅边淋入一点酱油。
炒匀，炒香，出锅。
鱼肉料理(鱼豆腐，鱼汤，鱼饺，鱼锅贴)
用料：
龙利鱼
做法：
鱼豆腐
1.一条鱼，一个蛋清/半个蛋，料酒：料理机20s
2.木薯淀粉30+盐+胡椒粉：搅上筋
3.蒸40（盖保鲜膜）
  ／烤160 25（可以加小芋头）

芦笛菜市：鲶鱼8/斤 10快一条肉少，最好还是龙利鱼
1.鱼骨：洗，盐+姜腌，煎，(料酒)
2.电饭煲：大葱，姜，水烧开
3.放鱼：蒸10。放素菜：煲汤10
鱼肉饺子
1.一条鱼，料酒：料理机20s
2.盐，耗油，胡椒：搅上筋

1斤3两鱼 去骨，2块饺子皮
锅贴：皮，肉，蛋液
1.饺子皮擀薄
2.刷一层肉，卷起，裹蛋液
3.中火煎30秒翻面
番茄鱼头汤
上班的时候美女同事喊我买翻了肚皮的胖头鱼（花鲢），价格非常美丽。鱼头汤送给大家。
用料：
一个鱼头
一个番茄
几片平菇
三五片姜片
四五个野山椒
做法：
    整鱼让美女同事帮忙拾掇干净，头尾分开，鱼头一劈两半。
    锅里烧热油，加一些盐。
    将鱼头扔进锅里煎一煎。
    翻个面再煎，将姜片扔进去。
    野山椒也扔进去。
    番茄和平菇。
    番茄整个将皮剥干净。
    番茄切大块，块不能切少了，免得炖化了。
    将番茄沿锅边扔进去，略煎。。
    锅里加没过材料的水，开大火烧开。
    鱼头炖得差不多了就将平菇扔进去，煮好后尝尝汤的咸淡，加点味精胡椒，可以出锅了。
    定妆照。
金黄金黄的南瓜饼
以前一个人在广州工作，认识一个湖南妹子，她喜欢做没馅的南瓜饼。后来自己改良了，喜欢放点花生白糖，紫薯泥，或者红豆沙馅等。又香又甜又糯，好吃的停不下来
用料：
500克南瓜
500克糯米粉
150克白糖
适量花生碎
某东买的现成馅克红豆沙馅
适量开水
做法：
我的南瓜是别人送的，自家种的香芋南瓜，很粉很香。切小半个，削皮，切薄片。有微波炉用专用餐具装好南瓜然后裹上保鲜袋或保鲜膜放进去叮五分钟，我用的是蒸排骨功能。没有微波炉就自己蒸。空隙时间我在炒花生，不放油盐，烧热锅就倒花生米炒。全程小火。熟了放凉才脆的，打碎，放白砂糖，拌均匀。红豆沙馅我是买的现成的。
熟了的南瓜就用勺子捯成泥，放适量白砂糖，倒糯米粉，留出50克一会用。怕烫就先用筷子拌成絮状再上手搓，搓成面团。如果太干，搓不成团，放适量开水，继续搓。
和好面团，搓成长条，分剂子，看你喜欢大小。具体我也没称过，大概做了22个大小不一定。然后一个个剂子搓圆按扁，就用包包子一样，放馅收口。
煎至两面金黄，半透明状态就熟了。熟了都是会鼓起来的。盛出来盘子。
生菜包手抓饼(ಥ_ಥ)
手抓饼一直是包着其它食材一起吃的，生菜更是常见的搭配，这次反着来，生菜包手抓饼(ಥ_ಥ)
用料：
1个手抓饼胚
1把生菜
随意蟹肉棒或其它肉类
1个绿椒
一小把香菜（可不用）
1/3个红萝卜
一小把椒盐
一勺芝麻油
做法：
所有蔬菜食材洗干净，生菜可提前拿两片最大的摆盘，剩下的放一边备用；绿椒和红萝卜都切丝，香菜切小段
蟹肉棒切小块，如果是其它肉类也一样切小块
平底锅不放油，下手抓饼胚，加热饼的两面至微微焦黄，备用
平底锅洗干净或另外拿个锅，倒芝麻油，油热后放绿椒丝和胡萝卜丝炒香，再放入蟹肉棒，翻炒均匀，撒一点椒盐和一把切小的香菜，再翻炒
将之前加热好的手抓饼撕成小块入锅和所有食材一起翻炒均匀后出锅，盛入之前生菜做装饰的盘子里（懒得装饰可以直接装盘）
拿洗好的生菜放在手上，将炒好的食材舀一勺放在生菜上，包起，开吃！就像菜包饭一样，一片一片一边包一边吃，是和吃传统做法的手抓饼完全不同的体验
皮脆肉嫩孜然烤翅（推荐）
一定要试下这个方子！家里的奥尔良粉没有之后，我随便用家里的调料来腌制了，结果很惊喜，比奥尔良风味更好吃！😋撸了很多次了，上个方子！（以下的量勺就是家里吃饭的勺子大小）
用料：
1斤鸡翅
4片姜
5瓣蒜头
4勺蚝油
调味罐自带的小勺子1勺盐
三分之一勺糖
1勺孜然粉
半勺黑胡椒粉
三分之一勺五香粉
少许（依个人口味放）辣椒粉
适量食用油（刷表面用）
适量蜂蜜（刷表面用）
适量白芝麻（撒表面用）
做法：
鸡翅洗净，两面各斜划两三刀
随手拿的调味粉什么牌子都可以
把蒜头切碎，生姜切片，调料大概就是这样的量全部倒鸡翅里，用手抓均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏8小时以上（如果着急烤缩短腌制时间就放多点调料）
我是中午腌制晚上烤的。给鸡翅表面刷点油，再分别撒上孜然粉、辣椒粉（辣椒我留了几个不放给孩子吃）、白芝麻。烤箱上下火200度预热10分钟好了之后放中层先烤8分钟
时间到了拿出来翻面同样撒上粉和白芝麻再烤8分钟
时间到了拿出来直接先刷层蜂蜜再烤5分钟。烤完再翻另外一面刷层蜂蜜再烤5分钟。皮一定要上色了感觉有点脆脆的就OK了！
出炉，记住它表面一定要上够色，即使有一点焦焦，其实没有焦味，很脆好吃，什么感觉呢，就是烧烤的风味加上了蜜汁脆皮的感觉！
皮脆肉嫩！比烧烤摊好吃干净😋小孩大人都喜欢吃！
果酱酥饼
用料：
80g无盐奶油
120g低筋面粉
适量（我用的杏子果酱，也可以用香橙、蓝莓等自己喜欢的口味）果酱
35g糖粉
1个蛋黄
1/4t泡打粉
15g蛋白
杏仁片
适量蔓越莓
做法：
杏仁片、蔓越莓片用搅拌机搅碎
无盐奶油室温软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器打发
加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发，至均匀的奶油糊状
将低筋面粉、泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀切拌均匀，加入杏仁、蔓越莓碎，继续用手抓匀成均匀的面团
将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右
取面团约15g，用手轻轻地揉成圆球状，直接放在烤盘上，用手在中心处压成凹状，并均匀刷上蛋白
盛适量果酱，填在面团凹处
烤箱预热后，上下火180度烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右即可
玛格丽特
我本次做的是以下食材的翻倍量，所以大家不要用照片中的量来衡量食谱噢


个人之前特别喜欢吃香港珍妮小熊曲奇饼干，每次代购回来就是一盒差不多200人民币，还担心安全问题，自从学会这个就再也没买过，因为这个玛格丽特虽然无法跟珍妮小熊比，但入口即化，香酥可口，主要是材料放心安全，还带有自己满满的爱，
用料：
两个熟蛋黄
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
一小撮食盐
50克糖粉
15到20分钟170度
做法：
材料提前准备好，我的玉米淀粉和低筋粉是称在一个盆里
黄油室温软化后加糖粉和盐打发
蛋黄用面粉筛过滤到打发好的黄油中
按压式翻拌，直到均匀
翻拌均匀
筛入面粉和玉米淀粉
把食材混合后，揉成面团，
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时左右
取出面团，预热烤箱，把面团揉成小圆，放在烤盘上，放的时候要留出一定的距离
用大拇指按压小圆，出来就是可爱的玛格丽特饼干形状了
放入烤箱中层，上下火烤15到20分钟，注意烤箱要提前预热，这是两次的量，一共做了两盘，第一盘烤的时候在做第二盘，这样第一盘出炉就可以接着烤了，还有每个烤箱温度不一样，大家烤的时候注意观察，表面上色就可以了
抹茶味噢！
出炉啦
不洗碗❹-2步快手-奶油奶酪芝士慕斯杯-冻芝士-生酮/低碳-免烤
又来了！！！！【不用洗碗】哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！

❤️加关注，更多减肥菜谱～
用料：
60g酸奶油/酸奶/奶油
120克奶油奶酪
适量柠檬汁
适量赤藓糖醇（可以加抹茶/可可粉）
做法：
【一次性杯子】把所有东西混合在一起！（如果能稍微加热至化开更加）
搅拌可以用【一次性筷子】
倒进【烘培纸杯】or任何喜欢的模具（玻璃杯也可以哟）
然后放入冰箱冷藏4h+
get奶酪慕斯杯～
蛋黄溶豆
用料：
6个蛋黄
10g糖粉
适量柠檬汁
36g爱他美奶粉
做法：
蛋黄加糖粉 柠檬汁 打发  至画八字不容易消失
加入奶粉 切拌至看不见干粉为止  有点颗粒没拌开 没有关系   放入裱花袋  挤在油布上 
预热烤箱  上火130°  下火 90°   烤10分钟
成品颜色特别好看  很香  入口即化
#手工礼物#  牛轧糖
做完雪花酥又做了牛轧糖，一起邮寄给朋友
嘿嘿，我都被自己感动了😁

花心思准备的礼物🎁永远是最珍贵的
用料：
300克棉花糖
200克饼干
80克黄油
200克奶粉
做法：
准备用料，饼干也可以用奥利奥饼干、花生碎代替
黄油小火融化，再加入棉花糖融化拌匀，接着加入奶粉（全脂、脱脂均可）搅拌均匀，最后加入饼干块
整理、冷却后切块
瞧！这个切面，我爱了❤️
单独包装，方便保存和邮寄，这个过程还挺累的，一直弄到夜里很晚🥱
神秘礼物，希望朋友收到后会喜欢🤗。第二天尝了一块，甜度适合我，好吃！感觉我可以开展个副业了，哈哈哈哈🥳
江西炒米粉
炒粉，在老家既是早餐，也是主食，也可以当菜。可煮，可炒，可砂锅。是外出的老表们思乡的寄托，每次想吃这个的时候都会想起老妈
用料：
半斤江西米粉
十棵小油菜
少许瘦肉
做法：
超市买的江西米粉是干的，要先用冷水泡半天，再用热水煮五分钟，出锅后用冷水过一下，装盘待用
新鲜辣椒切碎丁，放油爆炒。再放瘦肉、小油菜，翻炒
放盐，倒入米粉，再放适量的酱油调色。翻炒后，出锅
蔓越莓桂花蜂蜜戚风
新鲜蔓越莓直接食用非常酸，我一般是加蜂蜜泡水喝，有一次不小心乱入了些桂花，眼前一亮！！然后就顺手撸了个戚风出来~

没有新鲜蔓越莓可以换蔓越莓干，或者其他莓果咯~但和桂花搭不搭就不得而知！下次试了来分享~~

菜谱图是在洗衣机上拍的…对洗衣机，你没看错！
下次做了再换吧～
用料：
3个蛋黄
15g细砂糖
5-10g桂花
1/2个柠檬皮屑1/2个
1.5大勺玉米油
1.5大勺蜂蜜
37g水+柠檬汁
65g低筋面粉
3个蛋白
25g细砂糖
50g新鲜蔓越莓
做法：
将桂花和糖混合后静置，鸡蛋分离，蛋白冷藏，低粉过筛。
给蔓越莓表面裹一层低粉（份量外）备用。

蛋黄打散，加入桂花糖搅拌至糖融化。
分次加入柠檬皮屑-玉米油-蜂蜜-水和柠檬汁，每次加入都要搅拌均匀再加下一样！
最后呈现的状态是表面均匀分布着细腻的泡沫，底下是淡黄色。

筛入低粉，手动打蛋器混合至无干粉后，再大力搅拌5-6次。


此时可预热烤箱至180度

蛋白改入冷冻室冻至边缘有一圈细碎的冰，从冰箱取出，滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发，打至小弯钩状态。
取1/3蛋白加入蛋黄糊，刮刀翻拌均匀后，倒入剩余蛋白糊内，翻拌均匀，加入蔓越莓，轻轻翻拌至分布均匀，从20cm高倒入模具，摁住烟囱位置震动1-2次，震出大气泡。
烤箱中下层，上下火，调至170度，30-35分钟即可！
烤完后立即从20cm高自由落体 摔出热气，倒扣~
彻底冷却后脱模。最好是可以过夜再脱模~~
粉蒸肉
粉蒸肉糯糯的，肥而不腻！看着有点亮晶晶的，吃起来肉还嫩，鲜美酥香爽口，减肥的二叔都忍不住了！粉蒸肉这道菜糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，二叔突然明白为什么那么多人非常的喜爱这道菜。肉蒸出的油脂沁入碎米之中，味道更加清香。快来试一试吧，爱吃肉的人可不能错过这道菜！
用料：
180克大米
300克五花肉
1个土豆
10毫升料酒
5毫升生抽
适量姜
适量盐
2粒八角
1块桂皮
做法：
准备食材。
将洗净的五花肉切片，加入盐、料酒、生抽、生姜抓匀腌制30分钟。
土豆切成块，加入少许盐、清水浸泡20分钟。
将洗净的大米放入锅中，加入八角、桂皮小火炒至微黄。
取出晾凉，挑出香料，把米倒入石墨中磨成粗颗粒的米粉。
将土豆摆在笼屉底层。
把五花肉在米粉中裹匀米粉，把肉片逐片铺在土豆块上。
放入蒸锅蒸1小时。
出锅时撒少许葱花。
好吃的粉蒸肉出锅！
快试试吧！
正宗陕西口味儿肉夹馍—小高姐的方法
宅在家里，囤了一些猪腿肉本来想做蒜泥白肉，可是看了半天，觉得更想吃的是肉夹馍。
用料：
600克面粉
6克酵母
200温水
一点碱面
2大勺食用油
400克猪腿肉
适量花椒
适量片姜
6粒丁香
3个八角
8克花椒
3片香叶
1个香果
2段桂皮
8克小茴香
盐
生抽
老抽
白砂糖
盐
做法：
做法面饼
温水化开酵母，在一个和面盆里放入面粉和碱面，食用油，简单搅拌混合，然后导入酵母水，注意水不要太多，面要做的稍微硬点
简单和成面团后，盖上盖子或是保鲜膜，醒面松弛20分钟
揉面成光滑面团，盖上盖子或是保鲜膜，进行发酵，发酵至一半，不要全部发酵成蓬松组织，面团发酵扩大差不多一倍即可。
简单揉面排气，简单用手捋成长条，厚度大概就是手掌能够刚好握住。
直接用手扯成剂子，一个剂子大概是一个拳头大小，方法就是双手捏住面，够一个手掌后，扯断成一个剂子，大概最后是9-10个剂子。
将剂子放在袋子里或者是盆里盖上盖子，防止面团变干。取出一个剂子，从中间向上和下两个方向擀到底排气，成一个长条状。
然后从上到下折叠两次，成一个小的长方形，转90度，窄的一边朝上，继续上下擀到底，排气，折叠。然后搓成一个圆饼。
所有剂子都这样完成
圆形的剂子擀成圆饼状，放入锅中开始烙，锅里不放油，一面微微变黄后，翻面。
然后盖上锅盖，小火烙，直到两边都变成微微的黄色，盖上盖子一共差不多7-8分钟。
两边都变的黄色后，取出。
开始说肉的做法
肉洗干净，用花椒水、盐和凉水浸泡一夜，淅出血水。然后用干净凉水再煮一次。

我这里合并了，直接用盐和花椒水一起和肉煮了。肉要切成块，稍大一点的块。

香料粉：配料中从丁香开始到小茴香，放在一起打成粉，会更香。
把肉捞出并洗干净。
砂锅中或是铸铁锅加油，放入姜片（8片）和糖，炒糖色，放入肉块，翻炒直至肉块都上了糖色。
倒入香料粉搅拌均匀，然后加入开水没过肉。加入盐和生抽，尝一尝口味，再接着放入老抽，和盐，最终调味要稍微比一般做菜咸一点。
煮开除去浮沫后，转小火炖2个小时以上。
烙好的烧饼用刀要在饼边平切，不全部切开，尽量往里面切深点。
肥瘦都切一点，剁碎，加一点汤汁，用刀送入饼内，开吃。
梨藕汁
喉咙又干又痛，给自己做了一杯梨藕汁，清热解燥，喝下去喉咙舒服多了。秋冬季清热解燥的最佳饮品，每年的秋季开始，我就会隔三岔五的做一回，让全家人当水喝，能非常好的缓解秋冬季身体感觉干燥的情况。
用料：
一个梨
一段藕
100ml纯净水
一大勺蜂蜜
做法：
梨去皮去核，切小块。藕去皮切小块（处理藕的时候动作要快，否则藕会发黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑）
处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100ml纯净水（不放水太干，很难打），搅打细腻
搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤（用纱布效果会比较好，可以包起来挤出汁，我手边没纱布，所以用了筛网）
【禾麻菽麦】轻食主义の层层酥脆法风烧饼
用料：
2张思念印度飞饼
4片培根
3个鸡蛋
适量生菜
2片芝士片
适量白芝麻
适量美乃滋
做法：
准备：
印度飞饼、培根拿出冷冻室回温，鸡蛋拿出冷藏室、其中1个打成蛋液待用，生菜冲洗干净。
酥皮：
印度飞饼稍松弛后，中间切半、均匀涂抹蛋液、撒上白芝麻、两两叠放。
烤箱预热后，上下火190℃，烘烤约12min。
夹心：
培根、鸡蛋先后放入煎锅，培根煎至透亮、鸡蛋煎至溏心。
组合：
酥皮中间层层夹进培根、煎蛋、生菜和芝士片，涂抹适量美乃滋，至此法风烧饼生成。
儿童版花菜炒肉
用料：
1个花菜
150克猪肉
2克盐
1勺酱油
1勺耗油
2克白糖
1个青椒
1个红椒
做法：
锅中烧水，花菜用刀切小朵，水开加入花菜焯水一分钟，锅中加少许盐和油，焯好用凉水冲一下
猪肉切丝，用盐腌一下
切好蒜，姜，青椒红椒
锅热倒油，到肉丝姜蒜爆炒，再到青红椒和花菜翻炒，加酱油、耗油、盐、少量白糖调味
南瓜粥
用料：
500克南瓜
250ml牛奶
2g盐
300克水
25克糯米粉
做法：
南瓜500g切小块放入破壁机
糯米粉25克
牛奶加糯米粉混合均匀倒入破壁机，再加300ml水，我用的米糊键
开喝～
酸甜萝卜泡菜
用料：
200g白萝卜一个
50g胡萝卜一个
随意小米辣三个
100g白醋
50g白糖
50g盐
做法：
洗干净萝卜切块
加入大粒盐腌制
脱水后清水冲洗干净，放入干净容器，加入醋和白糖，小米辣切成小段往里一放ok，第二天就可以尝尝鲜咯，味道不错哦。
家常青椒炒鸡蛋
妈妈的味道系列，以及老爸最爱的菜之一，也是最简单食材美味之一。别看只是鸡蛋青椒，本菜非常吃油。
用料：
2鸡蛋
5青椒
适量盐
3瓣大蒜
5根蒜苗（可选）
平时两倍量食用油
做法：
蒜苗、辣椒切小段，蒜头切片。
比平时炒菜要放入两倍的油，烧热后放入搅拌好的蛋液待涨发。一边涨发后翻面，直到成为一种形状，乘出。
加油，辣椒大蒜放入爆炒，翻炒几下后放入蒜苗段爆炒到辣椒煸熟。
加入鸡蛋翻炒，放盐翻炒出锅。
婚礼甜品桌
弟弟要结婚了～特别想给他做一桌甜品桌～对于我这种没有实战经验的人来说～只能请师傅帮忙一起整啦～特别谢谢我伦大力相助～感谢你帮我这个大忙～让弟弟的婚礼更加圆满。^3^
用料：
2颗用心
满满祝福
做法：
这是婚礼主蛋糕～蛋糕胚是提前做好冰冻在冰箱的～在冰冻的情况下，蛋糕可以存放一个月～所有的奶油霜是婚礼前一天晚上打好的～组装蛋糕这个巨大的工程就是我伦整的啦～
cupcake～是我伦用磅蛋糕的方子整的～所以味道要比普通的cupcake好吃很多～杯子蛋糕被小朋友狂拿～
至于这个马卡龙塔～上的马卡龙～是花生味买来的～哈哈哈～因为我磕了～整整两个礼拜的马卡龙～还是不太稳定～所以这个马卡龙胚是直接买回来的啦～组装就是我们自己整的～以及师傅贡献的金粉～整个高大上～
糖霜饼干，婚礼中的重点～我伦跟我在婚礼前几天整完的～这款需要一步步加工～幸苦我伦一步步整～当然对于第一次碰糖霜饼干的我来说～底倒是抹了挺多～哈哈哈，主饼干那一块字体～足足写了我半个多小时～实在太难写了～要看准位置～做好记号,再一点点描～为了弟弟没办法～哈哈
cupcake上面的花瓣是鲜花～由于奶油霜还没有完全解冻，挤出来有点不好看,于是就撕了点花瓣叠上去啦～佩服我伦的智慧锦囊
这就是我磕了将近十次的马卡龙～没想到～会场的哥们一吃说好吃飞了～这对于我来说是莫大的安慰～谢谢你不嫌弃它表面的不完美～也没想到～后面才发现是初中同学～缘份这种事情～难说～哈哈
整个焦点台～最开心的是，全被吃光了～照片也拍了～一切都圆满了～希望下次还有机会去做这些^_^
在我伦家进行组装～
试验摆台～
cc厨房の红薯凉糕
之前在西贝吃他们家的小米凉糕，觉得超好吃，不过始终觉得糖分太高，昨天特意买了糯米和红薯，来做自己version的凉糕~ 啊哈哈
用料：
一个红薯
圆江米
枸杞
做法：
糯米用高压锅蒸熟，比平时做干饭多放一点水，因为糯米湿湿的才好吃
红薯用微波炉高火20分钟，记得用面纸沾湿包裹住红薯。熟了的红薯去皮，留下非常绵软的部分，和表皮粘连的比较硬的部分不要了，以免影响口感
枸杞事先用温水泡开，然后把它们和红薯搅拌匀，作为馅料备用，如果红薯太干，可以适当加点泡枸杞的水
拿一个保鲜盒，四周和底部抹上一点橄榄油，可以防止糯米黏住四壁，这样整个取出来比较方便，然后先铺上一层糯米，用汤勺底部尽量压平，再铺上一层红薯枸杞馅料，然后再铺上一层糯米。如果觉得糯米有点干，可加点水用手揉一揉，让它们充分湿润。
盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱2个多小时，就可以取出来吃啦~~
小黄人翻糖蛋糕
两星期前，旁敲侧击地问妹妹最喜欢哪个卡通人物。Frozen，Mickey Mouse，Princesses......最后，她始终坚持喜欢Minions。于是，姐姐我就开始想办法捣持了。这款蛋糕虽然麻烦，但却非常好吃，也很美观。最妙的地方，是我结合了小黄人最爱吃的东西--香蕉，到蛋糕里。第二天，妹妹把小黄人带到学校全班分，小朋友们都说是杀死了一只minion。五分钟，蛋糕就全部下肚了
用料：
---蛋糕胚---
四根（240g）香蕉
200g低筋面粉
两个鸡蛋
150g白糖
60g色拉油
60g牛奶
10g泡打粉
---翻糖---
55g玉米糖浆
3g吉利丁粉
20g冷水
1/3茶勺柠檬汁
5g甘油
300g糖粉
1g植物起酥油
---其它---
一瓶Nutella
红橙黄绿蓝粉色素
做法：
香蕉压成泥
鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉过筛，搅拌均匀入步骤2液体
把步骤3平均分成6份，滴入红、橙、黄、绿、蓝、紫（粉+蓝）的色素，搅拌均匀
将一份面糊倒入6寸的烤盘，180°C中层烤20-25分钟。取出烤箱后倒扣，等1-2分钟即可脱模。重复六次，考完所有面糊。
休整所有蛋糕胚，去除硬边，切成一样大小的圆形。按颜色叠在一起后，将顶部削成半球体，作小黄人的脑袋
-------------------------------
翻糖
吉利丁粉加冷水，搅拌均匀
隔热水将吉利丁融化成透明液体，加入柠檬汁，搅拌均匀
加入玉米糖浆与甘油
若混合物不顺滑，再次隔水加热至顺滑
200g糖粉过筛入一个大盆，中间挖一个洞
洞中倒入步骤13液体，搅拌均匀（粘稠，建议用塑料盛饭勺）
剩下100g糖粉筛到干净的桌面上，像揉面团一样开始混合糖粉糊和糖粉，直到揉成一个柔软但结实的面团
2/3的面团加入黄色色素，揉均匀；1/3的面团加入深蓝色色素，同样揉均匀
保鲜膜紧裹面团，放入冰箱，24小时后使用最佳（可储存2-3星期）
夹心
Nutella榛子巧克力酱隔热水加热，直到流动顺畅
每层蛋糕胚之间，抹上三大勺Nutella（越多越好，少了都是蛋糕，不好吃）。最后，整个小黄人的表面抹满Nutella
24小时后，取出翻糖。擀面杖擀扁，就可以开始做小黄人啦！一只眼睛，两只眼睛，要不要头发，什么表情，都可以DIY。
And，Enjoy！！
全麦大列巴
用料：
100克高筋面粉
100克全麦面粉
70克牛奶
1个鸡蛋
70克核桃
50克葡萄干
3克酵母
2克盐
5克植物油
做法：
①全麦面粉，高筋粉放在盆里，加入盐，酵母搅拌均匀
（盐和酵母不能放一起，会使酵母失效）
②加入鸡蛋搅拌均匀，再加入牛奶搅拌成絮状揉成面团
（大列巴的特点就是有嚼劲，所以液体少，牛奶我是一点点加的加到70克感觉差不多了，面团很硬，很费劲难揉，但是成品很有嚼劲，要是喜欢松软多加牛奶，但是口感不一样了）


③面团加入无色无味的色拉油，把油揉进去，发酵两倍大
（不用揉出手膜因为面团太硬，就当有氧运动吧，哈哈哈哈）
④葡萄干洗干净沥干，核桃剥好备用
⑤发酵好的面团排气，揉圆松弛10分钟，擀开放入葡萄干和核桃，卷起来，放入烤盘，进行二次发酵，发到两倍大

⑥发酵好后用快点的刀片割口，刷蛋液，放入预热好的烤箱，170°烤30分钟，要忍住，因为烤的时候超级香😍
（烤的时候要不停看，上色后及时盖锡纸防止糊我是20分钟后盖的锡纸）

⑦烤好后放凉切片，还得什么快吃啊，料多，满满的香味😍
😍
😍
😍
炸冰淇淋
啊，突然好想吃冰欺凌呀！接下来我们就看看，新的做法！
用料：
两片面包片儿
两勺冰淇淋
做法：
把刚冻的冰淇淋，拿出来，放在碗里。什么味的都可以。
然后，再把两片面包片拿出来把面包片中间放入冰淇淋，在把另一个面包片放在上面压上，这样，中间的冰淇淋，就像馅儿一样，两面的面包片，压紧，(就像铜锣烧一样中间是馅儿，两边是皮儿。)
在用油炸一下，面包变黄，就拿出来直接吃就可以了
双色鸡蛋卷
只能说做完太有成就感了，味道很赞，一起来试试吧～
用料：
4个鸡蛋
1根（适量）火腿肠
1小段（适量）葱
盐
做法：
备好所需的食材，火腿肠切成小丁，鸡蛋取三个进行蛋黄蛋清分离，将有三个蛋黄的碗中打入一个完整的鸡蛋🥚然后分别打均匀
只有蛋清的碗中倒入火腿肠，在盛有蛋黄的碗中加入葱花和少许盐（盐可以提味和去鸡蛋的腥味）
平底锅🍳放少许油，小火，先将蛋黄倒入平底锅中摊成圆饼形状取出，然后多放一点点油将蛋清倒入锅中，摊成圆饼状取出（要注意的是要将鸡蛋摊过火了，熟就了自己，鸡蛋过火就不好卷成卷了）
把鸡蛋黄圆饼放在下面，把鸡蛋清圆饼放在上面，然后开卷～
切成小段，大功告成～
冬瓜烧虾米
用料：
克冬瓜
克虾米
克盐
酱油
姜蒜
葱
胡椒粉
做法：
煎冬瓜至变色
入姜蒜、虾米翻炒
加水、酱油、胡椒粉、葱大火煮开小火焖熟调味
培根芦笋卷
虽然卷起来这一步并不适合手残星人，但是真的巨简单！
用料：
10根芦笋
2包培根
适量盐
适量黑胡椒
适量黄油
做法：
锅里坐水，水开放盐放芦笋焯熟。我用的都是比较细的去掉底部老的部分的前段中段。
焯完的芦笋盛出来放凉，用培根卷好，锅烧热放黄油化开就可以煎了。（应该把每一个培根卷最外层的尾巴尽量放在平面，下锅时候接口朝下就能连在一起了）
东北饺子
爹娘开荒白菜丰收，我却愁了个去，吃不完啊啊啊，包了次饺子，贼拉不好吃😂！求助亲同学，倾囊来授，果然好吃极了😛😝😜！偷摸附上攻略原图存档，版权非我，误盗谢谢

推荐：黄瓜猪肉丁（清香肉香），韭菜鸡蛋猪肉丁、芹菜的话肉要剁成沫（且牛肉搭配猪肉），但是白菜这个最好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
克面粉
克猪肉
片白菜
片姜
克油
克盐
勺蚝油
根葱
做法：
腌肉：猪肉剁丁（边剁边加酱油），葱姜沫、味极鲜、耗油、花椒粉
腌好肉去剁白菜
胶东白菜头，剁碎
用饺子皮不用和面的话就可以直接拌馅了
加花生油和白菜搅拌锁住水分，不要惊动盆底的肉
加盐，白菜和肉丁一起拌匀，这就可以包了，加了盐拌好馅就不能再多耽搁了
揉面：加盐，面会劲道，饺子入锅不沾
揉到这样就不在加水了，有点湿答答的样子，不能太干，太干饺子皮就不软了
加盖，醒面
醒好的面，白胖
下锅前，美
起锅，咪西😋
好吃到原地爆炸的红烧藏书羊肉
藏书羊肉，是江苏省苏州传统风味小吃。其历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。烧煮而成，红烧以浓油赤酱，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。
用料：
2-3斤羊肉
2片姜
2个八角
少许花椒
1块桂皮
2片香叶
少许盐
一块冰糖
3勺生抽
3勺老抽
3根葱
3根胡萝卜
1根白萝卜
做法：
选择羊腿或羊排，我选的是羊腿，最好带皮
将羊肉剔骨，切块备用
将羊肉出一铺水
沥干后待用
起油锅，加入八角，姜片，花椒爆香
放下羊肉翻炒至焦黄
撒上生抽老抽
加入纯净水，桂皮，香叶，大火15-30mins
放入萝卜，胡萝卜，冰糖，小火焖45-60mins
中间需开锅翻炒2次
等待收汁出锅
装盆
可以大快朵颐了
鸡煲
用料：
2个鸡腿
1个洋葱
1个青椒
1个红椒
150g芹菜
葱
姜
蒜
柱候酱
盐
糖
黄酒
酱油
胡椒粉
做法：
一.准备工作
1.鸡腿切块
2.洋葱、青红椒、切块，芹菜切段
3.姜切片，葱切段，蒜不切
二.腌制鸡肉
1.鸡肉放大碗
2.加盐、糖、黄酒、酱油、胡椒粉、柱候酱
3.拌匀、腌制30分钟
三.炒菜
1.热锅凉油，加鸡块
2.锅留少油，放葱姜蒜
3.姜蒜变色，加洋葱
4.洋葱变色，加青、红椒
5.放上鸡肉一起炒
6.1分钟后，倒芹菜
7.加完芹菜，加腌料
8.热水小火，慢慢焖
9.水干收汁可出锅
抺茶星冰乐
女儿喜欢喝的
用料：
牛奶  250ml
奶粉  25g
抺茶粉 15g
糖粉 25g
冰块 适量
做法：
先将牛奶和奶粉搅拌均匀，再将冰块放进去搅拌，最后加抺茶粉和糖粉
府城卤味
用料：
100克豆干
200克海带（湿）
200克腐竹（湿）
10克面筋
150克鸡翅
150克鸭翅
100鸡肫
100克鸭肫
250克猪小肠
300克笋干（湿）
5000毫升水
150克老姜
1束葱尾
200毫升米酒
50克冰糖
25克鸡粉
10克盐
400毫升酱油
25克白胡椒粉
5g高良姜
1.5g陈皮
1.5g桂皮
1g豆蔻
1片白芷
1小匙花椒
1.5g小茴香
2g八角
0.5g丁香
0.5g甘草
1.5g白胡椒粒
做法：
将鸡鸭翅、鸡鸭肫、猪小肠全部洗净，猪小肠打结沥干水分备用
将材料中的素菜全部洗净，沥干水分备用
将调味料中的老姜去皮洗净，切片；葱尾洗净；中药滷包洗净，装入滷包袋中绑紧备用
将材料中的肉类食材倒入沸水中滚煮5分钟，去除血渍泡沫，捞出放入冷水中洗净，沥干水分
备一高汤锅，加入水5000毫升，放入作法3备好的材料
将所有的调味料加入作法5中一起熬煮30分钟
将作法4的肉类食材及笋干放入作法6的锅中滷约40-50分钟，续加入其余的素菜类食材同滷
将滷好的食材全部捞出，沥干卤汁，切片盛盘，淋入香油，最后再撒上葱花即可
玫瑰酱
用料：
500克玫瑰
200克白砂糖
200克蜂蜜
做法：
清洗晾晒到无水
加入白糖揉搓，我是泡茶的，所以没有搅碎，
揉搓后放入瓶子，冷藏一天加入蜂蜜
冷藏了两天，冲出来好香的玫瑰味道
超好吃的牛奶吐司面包
完全手搓版，没有买厨师机。
用料：
270克高筋面粉
130克牛奶
30克细砂糖
2克盐
1个鸡蛋
6克酵母
38克黄油
做法：
第一步，把酵母粉放进去牛奶里，加入鸡蛋搅拌，把除了黄油以外的所有材料都搅拌在一起。为防止过多水，可以慢慢加入液体，不一定完全加进去。
第二步，加入黄油适量，建议可以留一点，可以用在擀面杖和最后刷面包表层。面包要一直揉，尴尬😅，我好像揉了200下，半个小时。一直揉到这种程度，表面光滑，可以出一点手膜了，放在盆子里，盖上保鲜膜，常温发酵一个小时。
第三步，一个小时过去了，面团发酵两倍多大。
表面有一些小气泡
用手插进表面，不会塌陷也不会回，很好。
第四步，把面团拿出来压平表面，除气体。
第五步，折成团，均匀切成三份。
第六步，揉成小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
第七步，用擀面杖擀成长条，然后卷起来，再松弛10分钟。
第八步，把松弛好的卷面团再用擀面杖擀开，竖着方向，然后把葡萄干撒在上面，卷起来。放入吐司盒，盖上保鲜膜，盛一碗温水，一同放入烤箱发酵45分钟，大约发至9分大。
第九步，取出刷上鸡蛋液。（我刷的是多余的黄油）放入烤箱上下火160度烤40分钟。
第十步，面包表面上色后放入锡纸盖住。
出炉啦，看起来不错。
马上把面包扣出来，放凉。
哈哈哈，非常成功。
黄豆猪蹄汤
用料：
克食材
2 个 猪蹄 (约800克)，切大块，氽水
1000 克 水
10 克 姜, 切片
10 克 葱, 打结
15 克 料酒
100 克 干燥黄豆, 清水浸泡4小时
2 茶匙 盐
👄是刀头反转
👧是小勺
做法：
请看上面
👄
鲜松茸土鸡汤
俗话说“不时不食”，对鲜松茸来说，七八月就是食用的黄金时间！🔆 

松茸是纯野生的绿色菌类，人工无法种植的野生菌王，产自高山原始森林中，极其珍稀
味鲜香浓郁，富含蛋白质，维生素和十八种氨基酸等多种微量元素，具有抗癌，提高免疫力的功效，抗辐射，尤其对糖尿病具有一定的功效。
用料：
1只土鸡
200克松茸
一大片花胶
1/4个椰子
2根葱
若干片姜
3克盐
一小块瘦肉
做法：
食材准备齐完
7-9规格鲜松茸
椰子、瘦肉、姜等等
提前泡发好花胶
鲜松茸清理干净泥土，用陶瓷刀削外皮干净后再切片
水烧开后，放入食材，先大火煮15分钟，再小火炖一小时。
鲜松茸煮了后的样子
炖好后的松茸土鸡汤碗装
鲜松茸土鸡汤，孩子说清甜爽口。
花胶口感Q弹。
满满的一碗鲜松茸土鸡汤 
如果吃不习惯鲜松茸刺身，那么煮汤后的松茸配芥末酱油一样可以很美味呀。
香炸鸡翅中（懒人版）
用料：
想吃多少就用多少鸡翅
适量奥尔良调料
适量炸粉调料
若干面包屑
没有可省略大纸杯
一只（最好是密封那种，没有也可用常规的保鲜袋）食品保鲜袋
做法：
鸡翅洗净，正反面各划两刀（以便腌制时入味）
把鸡翅放入保鲜袋，之后放这两袋料，量根据你口味，喜欢味浓就多放，清淡就少放
开始给鸡翅做马萨基（也就是按摩啦）
放冰箱冷藏里静置最少半小时，时间允许的话隔夜腌制更好
我把面包屑倒入大纸杯里了，逐个把鸡翅放纸杯里，找个大小差不多的杯盖盖上，开始上下摇晃纸杯，这样是为了让鸡翅均匀沾满面包屑
看到没，均匀吧，还不浪费面包屑，之后扔热油锅里中小火炸
炸至两面金黄，出锅！
红糖红枣黑加仑吐司
用料：
20克红糖
50克开水
50克红枣去核
80～100克调整水
250克高筋面粉
10克 （粉类260克左右）全麦面粉
一只（50克左右）鸡蛋
2克盐
5克酵母
20克黄油
少量 随意黑加仑
做法：
红糖加开水融化，加入红枣碎加水放入料理机打碎
倒入面包机，加高筋面粉，全麦粉，鸡蛋，盐，酵母，自定义和面20分钟后加入黄油再和面20分钟
拿出来整形后放入450克吐司模具，放入蒸烤箱发酵90分钟
发酵完成后，有八分满
发酵完成后，150度烤50分钟
花生核桃豆浆
用料：
一小把花生
4个核桃
一小把黄豆
做法：
我采取的是不用提前浸泡的方法，先将用料（视自家豆浆机大小准备材料，我用的是九阳2-3人全自动豆浆机）洗净，放置高压锅内，放适量水，压15-20分钟，压好后倒入豆浆机中，如果水不够的话再加适量的开水，按全豆豆浆开始榨，五六分钟即可，喝的时候按个人口味加糖。这样做出来的豆浆口感顺滑，也不用滤渣，一点都不浪费。喝过我做的这个豆浆的朋友们都说好喝。材料还可以根据个人口味调整。
五彩水饺
用料：
一颗菠菜
50克南瓜
各250克面粉
一个紫薯
5克蝶豆花
一个甜菜根
做法：
红色
蓝色
绿，黄，紫
肉馅
包法
五种颜色面团
包好
装盒
麻辣二臭虾
用料：
1只二臭
适量花椒
适量油
克糖100
10个干辣椒
适量盐
瓣蒜5
适量生抽
二臭
做法：
把二臭放到锅里   小火
把料加进去
美味的麻辣二臭虾就做好了
酱香米线
M家的传统菜目，颜值内涵并存！😂😂😂
用料：
适量米线
适量猪肉
适量小青菜
适量小葱
适量韭芽
适量香菜
两勺郫县豆瓣酱
少许面酱
少许白酒
适量鸡蛋
做法：
干米线提前吃水不少于2小时，待煮。
清洗所需蔬菜控水切段码盘，鸡蛋煮8分熟平切。（此时蛋黄温润感最佳）小青菜过水断生即捞。
猪肉绞馅，热锅凉油，中火炒制水分挥发出油，加入少量盐，白酒（除腥提鲜），炒制一分钟后，转小火，加入面酱煸炒，随即加入豆瓣酱炒制红油出香即可。
烧水煮米线入碗加菜码和肉酱，浇汤头（大骨汤和鸡汤均可）个人比较偏爱骨汤浓厚的口感。😊请原谅此间无图奉上！😂
一碗营养美味的米线就完成了！上嘴上嘴😝
◍'ㅅ'◍ 香喷喷的腊味煲仔饭 — 超足料
以前补完课书店楼下一个小角落里有一家开了很久的小店，主打煲仔饭。我是个从小不爱吃腊味的孩纸，但是唯独煲仔饭里的腊味我完全可以接受，而且吃完一碗还想再来一碗。好多年没在外吃过煲仔饭啦…………

不想用砂锅的可以使用电饭煲qwq
用料：
1人份大米
1根广式腊肠
1根火腿肠
3个蘑菇
1个土豆
1个鸡蛋
若干葱花
我的锅因为放不下了，就单独拿出来吃的可以自己烫点青菜🥬
酱汁👇🏻👇🏻👇🏻
1勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
1/2勺白糖
1勺水
做法：
大米淘洗2-3遍，然后加入清水浸泡1个小时
砂锅底部刷一层油
倒入大米
加清水，大米：清水 = 1 : 1.5
大火煮开，然后盖上盖子小火煮10分钟
煮的过程中把腊肠，火腿肠，蘑菇切片，土豆切小块，切小一点。烧一锅水把蘑菇🍄，青菜🥬分别烫熟备用
十分钟后，水分差不多干了，拿筷子戳几个洞洞
然后摆上腊肠，火腿肠，土豆粒（🌸因为蘑菇我提前焯熟了所以这步没有放，如果你没有单独煮蘑菇，那就这里也把蘑菇放进去）
在边沿淋一圈食用油，然后继续小火煮10分钟（⭐️这里用的明火的话要时不时歪着扭着转动砂锅，让它侧面也要烤到，灵魂锅巴就是这样来的）⚠️注意烫手！！！记得保护好
打入一个鸡蛋，如果喜欢太阳蛋的话，关火焖5分钟就可以了，我喜欢全熟的，所以我小火继续煮了5分钟，然后关火再焖了5分钟
酱汁调好搅匀
开盖撒上葱花
离火倒入酱汁，刺啦刺啦超级香
拌匀开吃啦！！！！！