xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖醋带鱼
汤汁拌米饭，下饭神器，专治各种不吃饭~
用料：
1条带鱼
适量白糖
适量姜葱
适量醋
做法：
带鱼去掉内脏，洗净后切成小段备用，不要去银鳞喔。

加入少许盐、一小勺料酒腌制15分钟，然后倒入干淀粉抓匀，淀粉不用太多，薄薄一层就好
锅中放油，油温7成热时放入带鱼炸至金黄，捞出沥干油备用。

油炸带鱼时应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用中火炸，使之炸熟炸透。
炒锅中倒入油，下葱姜翻炒出香味。

加入醋四汤勺（40克）、白糖三汤勺（30克）、料酒一汤勺（10克）、生抽两汤勺（20克），水五汤勺（50克）煮开。由于刚才腌鱼时加了盐，汤里我就没再加，这时可以尝尝汤的味道，根据个人的口味适度调整。

将炸好的带鱼倒入。
火烧开改小火焖煮约5分钟左右，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。

汤汁不要都收干，糖醋带鱼的汤拌米饭非常好吃。
甩巴掌都不肯放的-狼牙土豆
家中有爱吃薯条的孩子，比油炸更健康
用料：
2个土豆
适量烧烤粉
做法：
土豆切好
放点油，让土豆都包裹上
开始煎土豆了
8分钟，土豆颜色发黄差不多就好了
撒入烧烤粉拌匀
出菜
糖醋小排
不要姜葱蒜，就是我喜欢的味道……
用料：
2支排骨
1块冰糖
1汤匙料酒
2汤匙生抽
1汤匙白醋
适量白芝麻
少许盐
做法：
排骨洗净后用生抽和料酒腌制一会，锅里烧热油后，放入冰糖小火炒融，放入排骨大火炒至金黄.
排骨里倒入白醋，加入适量的开水，中火焖至收汁，下一点点盐调味
排骨盛盘后撒上芝麻即可.
红烧基围虾
所有调料根据自己口味来
用料：
1斤基围虾
根据自己口味来葱
根据自己口味来蒜
根据自己口味来姜
根据自己口味来生抽
根据自己口味来料酒
根据自己口味来盐
根据自己口味来酱油
根据自己口味来糖
根据自己口味来小米椒
根据自己口味来十三香
根据自己口味来香菜
根据自己口味来耗油
做法：
首先清理虾：基围虾去虾线，🦐虾背剪开，为了入味
然后，锅里倒油，把基围虾倒入翻炒变色，再煎一分钟，把虾油煎出来，捞出备用
最后，锅里留油，加入豆瓣酱，小米椒，姜葱蒜，白砂糖，翻炒一下，把虾倒入搅拌均匀，放点十三香，生抽，老抽，耗油，少许料酒，再加小饭碗半碗水，大火收汁，撒上葱花香菜，出锅
卤肉饭
用料：
克五花肉
个八角
片姜3-5
个鸡蛋4-6
克冰糖
勺老抽
个洋葱1
勺生抽
朵香菇
做法：
冷水放入白水蛋，开水后煮5分钟左右，然后冲凉剥壳，待用
五花肉切丁，加入料酒，大葱过水
洋葱切丁，热油倒入，转至中小火，炸酥
灵魂洋葱酥，太香了
洋葱捞出待用。
热油倒入五花肉，中火炒至金黄色，然后倒入香菇丁翻炒，最后倒入洋葱酥翻炒
炒香后倒入砂锅，本人喜欢用砂锅，放入鸡蛋，生抽，老抽，十三香料包，八角，香叶，花椒，少许干海椒，加水盖过肉，中途放入少许冰糖。煮开后小火煲40到60分钟
增肥佳品
增肥佳品
天然酵种全麦帕尼尼
前段时间沉迷吃我们这的青酱虾仁帕尼尼和蘑菇鸡肉帕尼尼，一个30+

算了在家吃低配版吧。和原方基本一致怕自己之后记混了理一个出来。基本就当整形成长方形的天然酵母餐包来看就行.....

原方：https://www.xiachufang.com/recipe/104358203/
用料：
160克天然酵种
看着加我大概加了20g水
45克高筋面粉
45克全麦面粉
3克糖
2克盐
做法：
除水外所有材料混合，根据干湿程度看要不要加水，我用的俄罗斯粉加了20g左右。是一个不太粘手的面团
揉至扩展阶段，一发至1.5倍大（室温20）
分了六个小块，平均每个50来克。擀成长椭圆形，像叠被子一样三折。最上面1/3向下，最下面1/3向上。接口朝下放入模具
提前预热烤箱，发酵至满模
180度预热，上下火170度烤了20分钟
趁热脱模，吃的时候切开想夹什么夹什么
奥利奥冰淇淋（消耗淡奶油的好方法）
打扫家里剩余淡奶油的好方法～
味道美过哈根达斯～～～

介意生蛋黄的可以去淘宝买无菌可生吃的鸡蛋🥚
用料：
250克蓝风车淡奶油
60-70克（奥利奥碎含糖，多放奥利奥的话少放糖）细砂糖
3个生蛋黄
喜欢多放不喜欢少放奥利奥碎
做法：
蛋黄加入白砂糖用打蛋器到顺滑。
另一个盆打发淡奶油，打到五分发，酸奶状。
分三次把淡奶油加入蛋黄里同时加入奥利奥碎搅拌均匀。
最后装入容器，密封好放入冷冻室冷冻六个小时以上。
照烧三文鱼
这次使用的是德国WOLL大口径32厘米不粘中式炒锅，大小非常合适，一体式的设计非常漂亮，在炒菜倾倒时也非常方便。
用料：
200克三文鱼排
2小段葱
2片姜
40克耗油
20克生抽
10克料酒
5克糖
少于清水
做法：
三文鱼解冻
葱两小段、姜两片、蚝油40克、生抽20克、料酒10克、糖5克、清水少许加入小碗中调匀做成简易照烧汁
我用的三文鱼排较大，为受热更均匀，断成大快沥干水分
将处理好的三文鱼和照烧汁一起放在密封袋中放冰箱腌制至少一小时
西兰花淖水
锅中放少许食用油
加入腌制好的三文鱼，双面煎至表面有点焦
倒入照烧汁，同时加一点清水，收汤即可
加入淖水的西兰花，小番茄装饰即可
早餐 鸡蛋卷饼
十五分钟的快手早餐，简单易学、营养美味。更多美食尽在#小猫的厨房#
用料：
4张春卷皮
2个鸡蛋
2条培根
4片生菜叶（洗净沥干）
少许番茄酱
少许盐
做法：
培根煎熟备用，不粘锅可不放油。
中火，在平底锅中放入一张春卷皮。
将鸡蛋打在面皮上，再撒上一小撮盐。
立即再盖上一张面皮，用手将鸡蛋压散。片刻后再翻面，鸡蛋八分熟后起锅，平铺。
将事先准备好的培根、生菜放在面皮一侧，淋上番茄酱。
卷成手卷，即可食用。
奶香南瓜羹
用料：
200克南瓜
一袋牛奶
做法：
南瓜切块，上锅蒸
蒸好的南瓜按压成南瓜泥
将南瓜泥和牛奶放入豆浆机或者破壁机，我就放了一袋奶，没有加水，人数比较多的话，可以再加些水
爱吃甜的朋友再放入少许白糖
将机器定为浓豆浆模式即可
打出的南瓜羹香甜软糯，超级好喝
浓香鸡肉咖喱饭
很香的咖喱饭 也非常简单好做
用料：
两三个土豆
一个胡萝卜
四五片鸡腿肉（无皮）
一个洋葱
适量咖喱块
适量淀粉
150ml牛奶
一大勺花生酱
适量巧克力
适量盐
做法：
先将鸡腿肉切成骰子大小的丁，放入适量盐和淀粉，抓匀腌制几分钟
将土豆和胡萝卜洗净削皮，切成骰子大小的丁
把洋葱剥皮，竖切成两半，然后再横切成一厘米宽的半圆洋葱圈
开中火，加入适量油，将鸡肉丁炒至发白盛出
中火，适量油，将切好沥干水分后的土豆和胡萝卜加入锅中，炒至土豆表面有一点点焦黄
倒入适量开水，没过土豆为止，放入鸡肉，加入咖喱块和巧克力（事先把它们用刀切碎一下），然后加入花生酱和牛奶，放入洋葱，转大火，烧开后转中小火
煮15到20分钟，期间要注意搅动以防粘锅
土豆软烂的时候就可以开吃啦，浇到米饭上，再按自己的口味撒点芝麻海苔，真的很好吃
超级简单的番茄炒饭
我是一位小朋友，做的不好，不要介意哦。
用料：
2个鸡蛋
2根（根据大小自己定）胡萝卜
半根（根据大小自己定）火腿肠
根据大小自己定玉米粒
根据自己的饭量自己定米饭
做法：
准备好食材，帮胡萝卜，火腿肠鸡蛋脱衣。
把胡萝卜、火腿肠切成丁状，把鸡蛋搅成糊状。
全部准备好之后放一旁备用。
锅中放一点油，等到七八成热。
（中火）
之后按照顺序：先放胡萝卜丁，因为煮的比较慢，再放火腿肠，最后放玉米，然后再放鸡蛋，等到最后之后就是放米饭。
加入番茄酱。
然后不停的翻炒，翻炒成上面这样就可以了。（拍得有点不好，别介意）
就可以吃啦！
温暖的烤白薯（烤箱版）
冬天的街头总是弥漫着烤白薯的香甜气息，让匆忙赶路的人更加期盼回家的温暖。由于外面烤白薯不是很干净，自家如果有烤箱，完全可是回家后就能吃上自己烤的温暖的白薯，健康方便，一洗、二放、三烤，即可～伙伴们快来试试吧
用料：
8个（根据烤箱容量）白薯
以铺满烤盘为准锡纸
做法：
将细长好熟的白薯清洗干净，晾干.
把锡纸铺在烤盘上，将白薯放上，白薯与白薯之间留些缝隙。
烤箱中层，二百三十度，四十分钟即可享用美食。
凉拌茄子🍆
下饭杠杠的……😃
用料：
随便几个茄子
1个蒜
3勺生抽
2勺辣椒油
1勺醋
适量盐
7个青椒
做法：
新鲜茄子🍆洗干净，用刀划开，划成四瓣，在锅里蒸12分钟……
蒸的空余时间准备调料，青椒切成碎
像这样碎就可以了
蒜切碎
再加几颗小米辣，切好放一起
三汤勺生抽（舀汤用的那种大勺）
醋一勺
辣椒油一勺
辣椒油-光油一勺
有花椒粉的放点花椒粉，搅拌均匀就完成了
茄子🍆蒸熟后起锅装盘
淋上调料
茄子🍆的蒂蒂，俗称素鸡腿儿，很好吃，我的最爱
全部淋上调料就可以吃啦！
我已经下了两碗干饭了😋😋😋
薯仔焖鸡(土豆焖鸡)
这绝对是家居必备的下饭菜，给准备要上班的同学仔打打气，加加🐔血。
用料：
半只鸡
2个土豆
1勺生抽
1勺老抽
2片姜
1瓣蒜
1勺料酒
1根葱
1干香菜
适量油
适量盐
做法：
鸡是主角，喜欢吃嫩的爽滑的，选鸡行。喜欢吃有嚼劲的就选扇鸡。
鸡洗干净滤干水，加入小量盐、料酒、油、生粉、生抽、姜条，腌制半小时
土豆切块，滚刀切，横切，竖切，怎么切都行，切成喜欢的形状，吃起来也赏心悦目。
切完土豆后如果不是马上煮，需要用水泡着。
土豆含有大量的淀粉，如果不用水泡着，淀粉就会和氧气发生作用，变成深色，不好看。
蒜拍碎，但皮可以保留一起下锅，因为焖菜时蒜皮可以带出另一翻风味。
姜切片。
葱和香菜切碎备起，待最后下锅调味增色。
热锅下油，姜蒜下锅爆香。
鸡下锅翻炒至皮金黄。
将土豆一起下锅翻炒2分钟
加入生命的源泉-水，生抽，老抽，焖煮。
待汁收干，加入葱、香菜碎，就可以上盘了
下饭菜完成
一勺鸡汁都可以送上一碗🍚
肉末豆角拌饭
两个人的时候不想太麻烦，菜和饭一盘端了吧！
用料：
300克豇豆
250克猪肉
适量地瓜粉油盐酱油
两瓣蒜头
做法：
剁碎肉，加盐，生抽，地瓜粉，拌匀
豆子洗净，去头尾，切成一厘米段
下肥肉丁炒出油，加蒜末，也可以用调和油，个人喜欢猪油的香。
下肉丁炒到变色盛出
加油，接着炒豆角，快熟时加肉末，翻炒，加上盐味精料酒
浇到饭上去，开吃吧！
剁椒蒸豆腐 by wqy
用料：
1块豆腐
勺剁椒
片姜
1根葱
克糖
勺老抽
勺生抽
1把金针菇
小半颗娃娃菜
2瓣蒜🧄
包榨菜
克食用油
勺蚝油
适量芝麻油
勺生粉
做法：
娃娃菜 去根 洗净 切细丝

金针菇 去根 洗净 切小段

榨菜 洗净 切末

葱 去根 洗净 切葱花

蒜 去根 刀侧拍扁 切蒜末
豆腐 去盖 水冲一下 
（如果是老豆腐 需要焯水 去豆腥味）
豆腐 切大块

剁椒2汤勺
加入糖2小勺、生抽1汤匙、蚝油
5汤匙、蒜末1/2、食用油1汤匙，拌匀
将 娃娃菜丝 铺在碗底

码上 金针菇小段

码上豆腐

剩下的1/2蒜蓉 用油爆香（我是用微波炉操作的）
倒上剁椒混合汁

取一口大锅 加适量水 放上蒸架

水滚 放入豆腐盆子

盖上盖子 蒸制12分钟

葱花、榨菜末、炸过的蒜蓉，加
5汤匙芝麻油，混合 拌匀

取出蒸好的豆腐 把全部汤汁小心倒出（盆子太烫 我只倒出了大半）

取1汤匙生粉，加入少量生水拌匀 

取一口干净的锅 放入倒出的豆腐汁 加1汤匙老抽、加
25汤匙食用油 提亮，汤滚，倒入生粉汁 勾芡 

关火
将勾芡的汤汁 倒在豆腐上

再码上 榨菜、葱花、蒜蓉 即可
地三鲜
用料：
1个茄子
1个土豆
2个青椒
6瓣蒜
适量蚝油
适量生抽
少量淀粉
少量糖
少量盐
适量老抽
大量油
适量水
做法：
准备食材。
切好。
炸土豆一分钟，中火。
炸茄子一分钟。
炸青椒半分钟。
炒大蒜。
放入料汁，大火炒半分钟。
放入食材。
起锅。
小番茄夹梅肉
梅肉要没核的
用料：
小番茄，圣女果，千禧
梅肉，各种梅肉，或者山楂糕
做法：
果子切开口子梅肉夹进去
酸酸甜甜
个中滋味，吃过才能知道，好不好吃，我不告诉你们
家烧弹涂鱼（跳跳鱼）
舌尖上的中国第二季第一集里，渔夫在滩涂上用1/8秒飞速钓起一条鱼。这种弹涂鱼不仅能爬上树枝晒太阳，它们也不失为一道美味佳肴。弹涂鱼同时还是鱼界头号沙滩跳远和跳高运动员。弹涂鱼，又叫跳跳鱼，弹胡。
用料：
6两弹涂鱼
6片姜
3勺料酒
少许盐
2根小葱
做法：
弹涂鱼冲洗一下，一般不用去内脏。
热锅放少许植物油，加入姜片。
倒入弹涂鱼，倒入的时候，一边要准备好锅盖马上盖上，不然活的弹涂鱼遇到热锅，会用尽毕生功力弹出来的。看没有动静了，加入料酒。
加入开水，放入盐，大概烧3分钟。
放入葱花，出锅装盘
海鲜砂锅粥
用料：
2杯大米
4只虾
50克猪肉
一把干贝
一把青豆
2个咸蛋黄
适量葱
适量姜
3克胡椒粉
3勺料酒
一勺盐
做法：
准备工作:
[虾]:剥皮，开背，去虾线，用料酒和胡椒粉腌制，头身分离，虾头备用。
[猪肉]:切猪肉丁
[干贝]:水发3个小时左右
[姜]:切丝
[葱]:切葱花
热锅下油，油温七成热，依次下入猪肉末，葱花，姜丝，虾头，干贝，咸蛋黄。编炒至咸蛋黄气泡，烹少量料酒去腥。把炒好的辅料连同油全部倒入放好水和米的砂锅内，小火慢熬。
不停的沿一个方向搅动，以免粘锅，炖煮40分钟左右，出锅前加入盐和胡椒粉，就可以开动啦。
微波炉烤花生米
花生属于低升糖指数的食物，但含有大量的油脂，不易过多食用。所以通常花生米可油炸，炒制，水煮五香，烤制可以用烤箱或微波炉。这里我推荐水煮和烤制，让花生里富含油脂起作用，不另添加油，这样比较健康。
    这里我用微波炉烤制，微波炉比较常见，比较省事的。但是温馨提示不要用塑料器皿烤，由于温度高会烤化的。烤的时候要隔两分钟拿出来翻动一下，翻动的时间我没有计时，所以大概可能会翻动三次左右，也就是总体时间大概6分钟。而我抓取量大概是120g左右。可供参考。
用料：
125克（大白沙）花生米
做法：
在超市买的大白沙花生米，不是很干，生吃会有点艮揪（gěn jiu）东北话，意思是食物软中带硬，有嚼头。
而不同超市买到的花生米品种或者干湿度不同，并且用量和时间不能用公式简单计算，所以我用微波炉打花生米的时间仅供参考。
买大白沙花生的时候我把它们整体性质大概分三种：长的/短圆的、微微发皱的/饱满度、粉白的/微微橙黄的。就像这幅图和上幅图的区别一样。我个人喜欢短圆的，饱满的，微微橙黄的。吃起来更脆，更容易烤。但是如果超市不让挑，大多数都不允许，那也没办法，我们就正常买就好了，虽然里面什么样都有。
我通常抓3把，今天给大家称了一下，我手长大概16.5cm，抓三次大概120g左右。
120g用玻璃器皿装，切记不要用塑料会糊的。微波炉中高火大概5分半到6分钟，而且要隔两分钟就翻动一下，保证受热均匀。打的时间不能太长，刚打完还不脆，放凉就酥脆了。如果你以为没有熟继续打下去，晾凉后花生米就糊了。这是一个需要经验的过程。
打的时候会听见噼啪声，噼啪声代表一些花生快好了。晾凉了就像这样，有些颜色会比较深，有些比较浅。但没关系，应为花生本身就参差不齐。我就这么干吃，如果你喜欢，可以加椒盐或者糖。也可以用它做别的菜。
胡瓜炒油渣
用料：
1个胡瓜
适量油渣
1根小葱
适量盐
适量料酒
适量味精
适量蒜瓣
做法：
胡瓜去皮切片备用。热锅，倒入适量油，放入蒜瓣和葱段炒香
然后放入胡瓜翻炒均匀后倒入适量料酒，盐。翻炒均匀后倒入适量油渣！继续中小火翻炒
等胡瓜变软后加入适量味精即可
红豆汤圆蒸米饭
用料：
一杯米饭
数个，爱吃几个放几个速冻红豆汤圆
水
做法：
米淘洗干净，放适量水。
将冷冻的红豆汤元放进锅里，盖盖子，摁蒸饭键。
一碗汤圆蒸饭就好了，黏糊糊的汤圆和一粒粒的米饭混到一起，即使没有菜也可以吃掉一碗哟。
风车芝士饼干
前阵子做了椰香奶酪球，受到一致好评。这次用了同样的方子，消耗掉最后一点拆封的奶酪。在整形上做了点表面文章
用料：
70克奶油奶酪
70克黄油
200克中粉
80克白砂糖
40克鸡蛋
适量果酱
适量巧克力豆
做法：
室温软化的黄油、奶油奶酪和白砂糖混合
搅拌至顺滑、颜色变浅的状态
分次加入蛋液
每次搅拌均匀后，再加入下一次的蛋液，搅拌均匀
筛入中粉
用刮刀翻拌均匀
装入保鲜袋，压扁，放入冰箱冷藏半小时至稍变硬
从冰箱中拿出，擀成大面片
撕开表面的保鲜膜，用模子刻出形状
用刮板取一个方形小面片，在四角分别斜切一刀，面片的中间放上一点果酱
按图所示整形
最后在中间按上一颗巧克力豆
排放在垫了硅胶垫的烤盘中，入预热170度的烤箱，中上层，上下火，15分钟左右；熄火后，利用余温，焖几分钟再取出晾凉，密封保存
非常正宗的
酥皮红豆包
这个是有红豆馅的，如果不加红豆也可以，就是传统酥皮菠萝包，好吃到爆😋
用料：
        面团部分
500克高筋面粉
55克白砂糖
30克奶粉
5克酵母
一个鸡蛋
100克牛奶
160克水
5克盐
30克黄油
         酥皮部分
100克黄油
80克糖粉
30克全蛋液
150克低筋面粉
20克奶粉
(刷酥皮包面的)蛋黄
克            馅料部分
150克红豆
50克白糖
做法：
红豆预先浸泡大半天后，放锅里加糖煮熟备用
面团部份除黄油、盐外，全部放入厨师机中，开启揉面功能，搅拌均匀后加入盐和黄油，揉至出手膜
放烤箱30度，加一碗热氷，发酵至原来的二倍，手指戳入不回缩即发酵完成，我大概用了1个半小时
发酵完的面团按揉排出气体，分成15等份，用保鲜膜盖好，松弛20分钟左右
制作酥皮，戴上一次性手套，将预先软化好的黄油加入糖粉拌均匀，加入蛋液，筛入面粉
用手揉成面团，加保鲜膜放入冰箱冷藏备用
搓成长条，分成15份
取一个面团，包入红豆馅
包好后收口向下
取一块酥皮面团，借助保鲜膜，用擀面杖轻轻的在上面擀成均匀的圆形
撕开保鲜膜，将酥皮盖上面包面上，往下轻轻贴实
在包面扫上蛋王液，用牙签轻轻在包面上画上花纹，进行第二次发酵
酵箱30度，加一碗热水，发酵到1.5倍大
酵箱170度预热，烤20分钟左右，各家酵箱不同，时间自己掌握好
凉后装袋
好好吃😋
软润紫薯大理石全麦面包（松下面包机105）
心血来潮（其实是偷懒）尝试了一下把紫薯当辅料投进面包机搅拌，居然误打误撞做出了大理石花纹，哈哈哈。
用料：
190克全麦面粉
60克高筋面粉
1个鸡蛋
160ml纯牛奶
15克糖
18克橄榄油
3克盐
3克耐高糖酵母
40克（随意坚果碎
两个鸡蛋大小（随意紫薯
做法：
将牛奶—面粉先后倒入面包机内，在面粉堆四个角落分别放入糖—油—盐。酵母倒酵母盒里。

选第六个模式（全麦面包模式）
这时候蒸紫薯、准备坚果碎。紫薯蒸好后去皮压碎。
辅料投入音乐响起时放入坚果碎。紫薯尽量一点点地拨到面包桶里。
如果面包机搅拌完不是很均匀，可以取出面团稍微翻揉一下哈
然后就坐等它自己完成作业啦
纹理
四喜丸子
用料：
80g马蹄
300g猪肉馅
6棵油菜
30ml生抽
5-10ml老抽
10ml料酒
10g糖
1个鸡蛋
适量葱姜
适量白胡椒.盐.料酒.生抽.淀粉（做丸子用）
做法：
马蹄切碎，葱姜切末备用。
猪肉馅加一个鸡蛋、一点盐和白胡椒，适量的料酒、生抽、淀粉，用筷子一个方向混合搅打上劲。
搅好的肉馅加入马蹄碎，适量葱姜末，混合好后捏成6个丸子。
锅中油热后，可以用木制筷子放进油中（筷子头四周突突突冒小泡泡就可以了），下丸子炸至表面金黄捞出。油不用没过丸子，每一面炸至定型后翻面就可以
另起一个锅，锅中少量底油，油热后下葱段姜片炒香，加入适量水，生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、糖10g，放入丸子，大火烧开后转小火闷20-30分钟，中间可以翻几次面。最后几分钟可以打开盖子大火收汁，为了避免糊锅，差不多的时候就可以捞出丸子摆盘，锅中剩下的酱汁再继续收汁至浓稠后浇在丸子上，也可以单独盛出来拌饭超级好吃
焖丸子的同时，烧开一锅水，加一点点盐一滴油，焯一些油菜，焯好后捞出过凉水后摆盘如图。
睡懒觉的熊，便当盒饭
起床每天都是这个表情，我不要起床...
用料：
酱油饭团
蛋皮
芝士片
海苔
做法：
零食盒，小鱼薯片，抹茶卷，我家最爱的抹茶卷。搭配2个软心棉花糖
水果，樱桃番茄，提子，蓝莓
这款便当制作非常容易，唯一的难点可能就是要做一块平整的蛋皮，还有个办法，你可以用面包片做被子，那就毫无难度了。
小熊，酱油饭团，其他五官是芝士片，海苔。
胡萝卜包菜粉条饺子
用料：
饺子皮：
500g面粉
270g水
馅料：
2根胡萝卜
半个包菜
200g粉条
半根葱
3片姜
适量玉米油
适量花椒大料
适量酱油
适量调馅王
适量盐
做法：
将饺子皮材料放入面包机，选择huom模式，时间到取出面团，揉一会儿，分成均匀小段。
将胡萝卜切末，包菜切末撒盐，过二十分钟将包菜水分挤掉，葱姜切末，平底锅加适量玉米油，油熟加入花椒大料，爆出香味后，用筷子挑出花椒大料，再倒入适量酱油，将所有材料放入盆中，依个人口味撒入盐和调馅王。
用筷子搅匀。
取一块面团，擀成长条，分成均匀的小剂子，擀皮。
开始包。
包好了。
锅里烧水，开锅后放入饺子。
饺子慢慢飘上来了。
开锅后，加入一碗凉水再接着煮，等再开锅饺子就煮好了。
完成。
咬开，有红有绿，漂漂亮亮。
线椒炒玉米粒
玉米粒的升级吃法！😊
用料：
2穗玉米粒
2根线椒
适量把麻椒粒
做法：
老家地里的🌽，煮熟后扒粒儿
锅内放少许油，油热后，下入线椒和麻椒粒，爆香
加入熟玉米粒，翻炒，放入料酒，酱油，盐，继续翻炒
出锅前放少许鸡精
紫菜蛋花粉
我最爱吃粉了，觉得总是吃不腻一样，我不会做菜，但会做粉，记得原来上学时候，一天三顿汤粉，拌粉，炒粉。这是我两个人的量，好了，不多说，上菜。
用料：
适量紫菜
2个鸡蛋
适量米粉
一包榨菜(乌江)
一勺辣不怕辣酱(个人喜好)
食用油
盐
姜葱蒜
做法：
先将料都配好:鸡蛋打匀，紫菜洗净，姜切丝，蒜切碎，葱叶切段。
料都配好以后，开火。煮米粉，先打水锅中，最好热水，烧至滚，放米粉，泡软，煮至易断即可。捞起，沥干，冷却。
再打水到锅里，至煮开，放粉。煮一阵子，煮透后，将鸡蛋打入，紫菜，榨菜，姜葱蒜等配料，煮三五分钟，放盐，辣酱，再倒入一些辣酱油，  过两分钟起锅。
蜂蜜柚子茶
用料：
个西柚
勺蜂蜜
克冰糖
做法：
西柚四个
切好柚子皮丝泡在盐水里
放水煮一会，倒掉再重新放水
再放冰糖，煮到柚子皮透明
再放柚子肉再放水煮
煮到这样即可
冷却装到小罐里，放入蜂蜜，第二天就可以温水泡着喝，话说做这个好累，特别是切皮，看到做的很成功还是很开心，样子很漂亮，柚子皮很好吃😘
盐水鸡胗
用料：
500克鸡胗
10克盐
粒花椒
勺料酒
片姜
1个八角
1勺十三香
做法：
鸡胗处理干净。
用盐，酒和花椒腌制鸡胗，放入冰箱一晚。
次日取出，冲洗干净。
锅内加水沒过鸡胗，加入八角和十三香，料酒煮开后转小火20分钟即可。
牛腩炖萝卜
用料：
半根萝卜
500克牛腩块
各适量葱姜蒜
适量十三香
适量耗油
适量鸡精
适量海鲜酱油
盐适量
少许植物油
做法：
牛腩清洗干净，开水烫一下去血水，锅加热放油，放葱姜蒜爆香，加水放牛肉炖到接近软烂，放萝卜块，海鲜酱油，十三香耗油，盐，炖到萝卜熟透放鸡精蒜末里即可出锅！你能吃几碗米饭🍚
无油无糖全麦香蕉可可蒸蛋糕
用料：
200克全麦面粉
2个鸡蛋
110克牛奶
1根香蕉
25克奶粉
4克泡打粉
4克酵母
10克可可粉
20克黑芝麻
做法：
大小参考上图的纸杯。我的配方做了12个。

香蕉牛奶先用料理棒打均匀 
所以材料混合均匀
倒入模具 静置20分钟 大火蒸15分钟 关火后焖5分钟
蒸黄糕😉
喜欢稻香村（三禾）的黄糕，可是这时候又不想去超市，所以，自己做来试试吧
虽然咱不是正版，但也绝不是买家秀哈（卖家想😭的那种）😉
用料：
6个鸡蛋
250克中粉
120克白糖
八分之一瓶盖二锅头
几滴柠檬汁
因为给宝宝吃，所以，减少了白酒和白糖的量，成人吃可以用1/4–1/2瓶盖的白酒，白糖也可以增加，斟酌增减即可。
做法：
蒸熟中粉：开水上锅隔水蒸15分钟，在容器上方加盖子以防进水汽。
ps：蒸熟的面粉会很团结，所以一定要过筛，晾凉备用。
六个全蛋打发，白糖分三次加入蛋糊（加糖前低速，加糖后都可以高速打发）。
加几滴柠檬汁以防蛋腥气。
开始打发蛋液会有很多大泡泡，客官，莫要惊慌，勇敢打下去(*σ´∀`)σ

打发至蛋糊变稠后，准备一根牙签随时测一下，牙签入蛋糊不倒即可，不要过度打发。
（打发好蛋糊的同时，蒸锅可以开火烧水咯～）
晾好的熟中粉分三次加入蛋糊，翻拌均匀。看￣ ￣)σ，加完中粉的面蛋糊比较稠。
开水上锅蒸黄糕喽٩(*´◒`*)۶
时长25分钟。
you会发现，入锅后的蛋糊会很快长高高喔 (*^▽^*) 
出锅，来个合影！
此方子我蒸了九个半黄糕。
中粉蒸的黄糕，口感好扎实 (*≧▽≦) 
比稻香村的口感还扎实，所以，可以搭配奶茶or咖啡～
韩式甜辣酱（家庭小试）
想吃拌饭，搜了好多方子，自己综合做下，半夜开始整，明天吃拌饭，每个人心中的甜辣酱应该味道都不同，我觉得甜辣酱应该突出甜于辣，这个方子还可以，喜欢就试试9，做出你喜欢的味道吧😋🤗
用料：
20克大蒜
13克白醋
20克盐
70克白糖
100克苹果
100克梨
50克洋葱
20克姜
65克胡萝卜
10克或更多辣椒粉
60+30克水
5克糯米粉或淀粉
做法：
梨切块100克
苹果100克
洋葱切下50克
姜20克
蒜20克
一起放入料理杯，加入糖70克，盐20克，加水60克（加水方便搅拌）
打碎
萝卜切块
因料理杯小只能这样操作，有条件的可以一起放入打碎，打开料理杯放入胡萝卜和辣椒面（喜欢辣的可以多放些）
打碎
倒入锅中加13克白醋
开锅倒入勾的芡汁（芡汁30克水加5克糯米粉）
再次开锅就可以了
对比了这个味道，老公尝了下说还可以吧，哈哈😄
重要的来了，隔一夜，再尝味道一样哦😁😁真是绝了，意外的成功
一下吃不完装瓶密封冷藏保存
菠萝咕嘟肉
一直都很喜欢吃菠萝咕嘟肉，酸酸甜甜的很有胃口，出去吃饭经常点这道菜，突然想自己尝试做一下，没想到很简单，一次就成功，但是做的过程中忘记拍照片了，现在只有成品照片
用料：
1个菠萝
1勺淀粉
200克猪里脊
1个鸡蛋
适量番茄酱
1勺生抽
1勺糖
少许盐
1勺料酒
1勺耗油
做法：
里脊肉切小块洗净，放入料酒，耗油，生抽，盐，淀粉腌制10分钟，然后在放一个鸡蛋和淀粉搅拌均匀，锅里放油炸熟，注意：里脊肉一定要全部裹着淀粉，这样炸的时候比较好吃
准备一个菠萝，掏空里面，把菠萝切小块
将番茄酱，白糖，盐放入锅中熬成汁，熬的时候用淀粉勾点水，然后倒入炸好的里脊肉和菠萝，稍微翻炒就可以出锅啦
用牛奶做白汁螺丝意面
用料：
300克螺丝意面
300克牛奶
40克（不能用其他油）黄油
5个蘑菇
6条热狗肠
2片芝士片
1朵西兰花
黑椒粉
面粉/生粉
盐
做法：
可以不放油，直接开水下螺丝意面煮熟备用。我300克煮了4人份，可以按用餐人数调整用量。
把一半的黄油下锅融化，注意这里只用一半量的黄油，黄油是精髓，不能换其他油。我用的是无盐黄油，如果您用的是带盐黄油的话整个过程就不要再放盐了。
放入切好的热狗肠和蘑菇炒香，待蘑菇把油全部吸收后装起备用。
另外起锅开水下姜片和油，水内下盐，把西兰花煮熟备用。
这一步就是调汁，调汁整个过程要用中小火，不能用大火，要不很容易煮糊。锅内把剩下的一半黄油融化。
黄油融化后倒入牛奶，放入1-2片芝士片。
牛奶沸腾后马上加入生粉水（也可以面粉水代替）把汁煮浓稠，牛奶不要煮太久或者火太大，要不煮过了会结块。
加入盐和黑椒粉，白汁就做好了。然后把煮好的螺丝意面、蘑菇、热狗肠一起放入汁里面翻炒均匀。
所有材料都吸收白汁后就可以装碟并把西兰花加上。
最后再撒上一点黑椒粉就大功告成了。
烤羊排
现在猪🐷排和羊🐑排一个价位，羊🐑汤和烩羊🐑肉常做，烤羊排第一次做，真是太好吃了，记录下来，方便自己，也给有需要的厨友做个参考
用料：
1200克羊排
少许孜然粉
12-25克盐
随意配菜
3克生姜粉
5汤匙料酒
1小把葱
做法：
准备食材，刚买了1200g羊排，一大半用来炖汤，烤点羊排试试，盐适量，生姜粉3克，料酒5汤匙，孜然粉少许。




准备工作，羊排洗干净，用盐料酒生姜粉腌制1小时备用，腌制时盐少许多点，烧前再次清洗干净




这次用摩飞锅深锅中放少许冷水，羊排入锅焯水，配菜同样也焯下水




摩飞深锅加开水开高火放入焯过水的羊排，放生姜粉料酒烧开后，关小火焖2小时，放盐，捞出一部分沥干水备用，锅中加入预先泡好的粉丝，烧开，撒上葱，鲜美的羊汤就做好了


在沥干水的羊排和配菜上两面分别撒上盐和孜然粉，
换牛扒盘，开高火，锅热后放入羊排配菜一起烤，一面烤好翻另一面，烤好就可以开吃了


羊排外层香香脆脆的，内里鲜嫩多汁，真是太好吃了
刀切发面饼
不用等发酵的发面饼，既省时间又好吃！
用料：
面团：
2—3克酵母
2—3克泡打粉
2—3克盐
5克白砂糖
250克面粉
150克温水
馅儿料：
2根小葱
1个蛋黄液
若干火腿丁
2克盐
做法：
面团配料除水之外混合，拌一下！然后放入温水，用筷子搅成絮状，再揉成面团！
面团醒发5分钟！
小葱切丁，火腿切丁！蛋黄加入盐，打散！
把面团放到案板上，擀成长方形，然后用勺子抹上蛋液，撒上葱花和火腿丁！
如图，叠三分之一，再叠回来剩下的三分之一，像叠被子！
如图以后，切大约5厘米一段！
切成这样，盖上保鲜膜，醒发20分钟！
放入电饼铛，小火，煎至四面金黄，记得立起来也要煎哦！
然后，出锅，太香了，快享受美味吧！！
椰汁西米露芋圆
用料：
椰浆适量
西米适量
沸水适量
克木薯粉400
紫薯230
南瓜150
做法：
去皮洗好切好，放蒸锅蒸十五分钟
去皮洗好切好，放蒸锅蒸十五分钟
蒸好的南瓜和紫薯用勺子搅拌成泥，记住一定要热的南瓜和木薯粉一起拌，加一点沸水拌，没有拌的紫薯放在蒸锅中。
揉搓成条，然后就用切刀切成小块，放入干的木薯粉，吃多少煮多少，剩余的放入冰箱
将清水加冰糖、椰浆煮开，用沸水把西米露煮透，然后过冷水后，放入椰浆中，用沸水煮好芋圆，捞出放糖水中。
佐粥小菜 香菇油菜土豆丁
用料：
12朵香菇
半斤油菜
1个土豆
适量生抽 老抽 素蚝油 糖 料酒 蘑菇精 油 盐
做法：
香菇和香菇跟焯水，香菇跟用刀拍松和香菇切丁
油菜帮和叶分开，先焯油菜帮焯熟后再下油菜叶焯1.2秒关火凉水投凉
土豆切丁
炒锅加油糖炒糖色
炒至棕黄色
下香菇及香菇跟炒上色
加生抽 老抽 素蚝油 盐 料酒
加水及土豆丁大火烧开，小火慢炖
待香菇和土豆丁炖熟收汁关火。另起锅加油烧开炒油菜。油菜已经焯熟只要裹上油烧热即可
把油菜拌入香菇土豆丁
重新点火翻炒均匀关火，加点蘑菇精
成品
榨菜肉丝面
用料：
4包一休榨菜榨菜
200克肉丝
1斤面条
少许姜
少许生抽
少许老抽
少许料酒
少许胡椒粉
做法：
猪肉切丝加入生抽，老抽，料酒，胡椒粉腌制10分钟
凉油下肉丝炒变色后加入榨菜丝，略微煸炒1分多钟多加入热水，不要摸过榨菜肉丝。放入少许鸡粉，榨菜本身比较咸可以不用加盐。
清热解毒杂菌汤
清淡芳香的汤汁，鲜嫩爽脆的菌菇，大鱼大肉的节后，喝上这一碗清爽淡雅的养生杂菌汤最合适不过了。
用料：
100克海鲜菇
300克龙骨
100克杏鲍菇
100克蘑菇
100克草菇
100克平菇
100克冬菇
半只猪肚
150克瘦肉
25克料酒
5克姜片
3克枸杞
3克盐
3克鸡粉
1500克水
做法：
猪肚洗净切块，杂菌洗净切片，龙骨斩件，瘦肉洗净切块，然后全部焯水
将以上食材、水、料酒、枸杞和姜片放入炖盅炖一个半小时
加盐、鸡粉调味即可饮用
丝瓜炒蛋蛋
爽滑鲜嫩的家常菜，简单易做，大家喜欢的赶紧来试试。
用料：
2根丝瓜
7个鸡蛋
适量盐
1瓣拍蒜
适量葱白
做法：
我们先准备丝瓜，我用的是这种长丝瓜，好，我们先把它去皮，
去皮后的丝瓜，我们先洗一遍，然后切成小块。备用，或者大家怎么方便怎么切就行了。
然后我们碗中放入鸡蛋，加少许盐，我们将它打散备用。
下面我们准备葱白大蒜，葱白切小段，大蒜拍扁，备用，
然后我们起锅烧水，水开后倒入丝瓜烫熟倒出，
紧接着把锅烧热下入油，我们将鸡蛋煎熟，然后倒出和丝瓜一起备用。
锅内在留底油，加入大蒜葱白炒香，然后我们将丝瓜和鸡蛋一起倒入翻炒，
然后我们加适量的盐，盐不用太多，因为在搅拌鸡蛋的时候就放了一点，然后加入少许的水，翻炒一下即可出锅。
美味即成！
两蛋5克糖完美香葱肉松咸味戚风
爱戚风细腻柔软的口感，可是不爱配方的糖，看过无数方子，有的两蛋戚风用糖多达50克，我要晕了，有的甚至用七个蛋做八寸膜，疯了，
     高油高糖的方子我一般直接飘过，从来都只用两个鸡蛋，用最少的油最少的糖做成美食才算本事，对吧，
        任性的一路减糖一路歌，最后干脆弄成咸味的，初尝试出炉后口感看相一级棒，只用了两个鸡蛋，居然爬到快7厘米，冷却后完全不回缩，醉了醉了啊，分享配方，不适合没有基础的新手哈
       不爱甜食的老妈尝过赞不绝口哦，
用料：
2个（拣大的挑）鸡蛋
5克细砂糖
28克低粉
7克玉米淀粉
40ml牛奶
15ml玉米油
适量香葱、肉松、盐
几滴柠檬汁
做法：
分离蛋白蛋黄，加入几滴柠檬汁和5克糖打发蛋白至湿性发泡
将蛋黄、牛奶、玉米油、盐搅匀，离桌面20厘米高处筛入面粉。
倒三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，用翻拌手法混合，然后倒入剩下的蛋白糊里混合均匀，整个翻拌过程不超过一分钟。此时开始预热烤箱，160度。最后将香葱、肉松放入
震气泡，其实不震也没关系，戚风正面开裂完全是正常情况，入烤箱，16分钟
表面变黄即可
迅速拿出，离桌面10厘米摔下，迅速倒扣
冷却后脱模，
差一点就7厘米，美了，醉了
西芹木耳炒肉片
注意对食材不过敏才能吃。
芹菜和木耳都是对身体很好的食物，但是味道可能很多人接受不了，所以放一点肉的话可以增加一些肉香味，去除原本的异味。
木耳：益气强身、滋肾养胃、活血等功效，它能够抗凝血、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘稠度，软化血管
芹菜：平肝降压、镇静安神、利尿消肿、养血补虚。
用料：
15-20朵干黑木耳
1大根西芹
2瓣蒜末
1碗梅柳猪肉
汤匙猪肉腌料
1勺淀粉
1小撮（按口味）盐
2勺油
汤匙调料
1勺酱油
半白糖
适量盐
3勺淀粉水
做法：
木耳要提前泡发，我用的是干木耳，也可以买已经泡好的，但是建议大家自己泡，大概一个小时左右就好了，因为外面的木耳不知道泡了多久，泡的太久的木耳是不能吃的，容易中毒。

木耳要焯水2分钟去除杂质，忘了拍照。
猪肉的话先用腌料腌制半个小时，这样炒起来就不会老很嫩油一定要放多一些，等一下炒的时候就不用放油了。
不用放油，先把肉片翻炒三分钟左右到两面为为金黄色，大概7分熟
把肉片装起来备用，然后就放点蒜末，再把木耳和芹菜放下去翻炒1-2分钟左右要大火，不停的炒。

加入一碗的开水，还有除了淀粉水以外其它的调料。
煮开以后倒入肉片，然后继续翻炒一分钟
然后加入淀粉水，翻炒均匀调成小火，加盖焖1~2分钟，等肉全熟。
这样炒的话异味会少很多，宝宝也喜欢吃木耳。但是芹菜的话，宝宝还是不喜欢吃😂
面疙瘩
用料：
以自己想吃的多与少定面粉
以自己想吃的多与少定水
半个土豆
1根火腿肠
做法：
面粉加水，不能一下加进去要分几次加，每次加水都要调成疙瘩，把疙瘩做好了就来做汤
把土豆和火腿肠切成条或丁，在锅中放油炒一下乘入碗中，锅中放水，水煮沸腾后放入疙瘩，把火腿丁和土豆丁放入锅中，煮熟煮熟后乘入碗中就好了。
酸甜水果汤
天冷了还想吃水果   因为哺乳期   不能吃凉的食物   所以铲馋的我给自己来了一份酸甜爽口的水果汤    相当easy
用料：
1个苹果
4-5个山楂
2个红枣
一半就ok火龙果（我用的红心的）
少许看个人爱好米酒
2勺糯米粉
做法：
苹果山楂洗干净后切块状   红枣去核掰两瓣     火龙果切丁状  备用
电饭锅放冷水把切好的苹果山楂红枣放进去熬制    我用的电饭锅比较慢   如果用电磁炉水开就ok啦     用糯米粉勾芡导入锅中   这样就不是那么清汤寡水咯
把火龙果放里面    不要太久噢   一是营养流失二口感会欠缺      最后把米酒加进去几汤匙就可以啦     
大功告成   喜欢酸的亲呢可以多放一些山楂噢    这款水果汤呢还有帮助消化增强食欲的效果噢
跟李大厨学蜜汁排骨
与顶级厨师选手李靓学滴 以下做法摘自于菜痴的菜地
用料：
排骨1斤
 蒜适量葱适量
 生抽适量桂皮适量
 味精少许冰糖适量
 海鲜酱20克高度白酒适量
 大料适量姜适量
 老抽适量红曲米5克
 料酒适量盐适量
 鲜柠檬片几片叉烧酱25克
做法：
将猪排骨改刀成寸段，焯水去血污备用
2. 葱切段，姜切大片，蒜切块，备用
3. 高压锅内放入辅料，调制成汤汁待用
4. 把焯好水的排骨放入高压锅中，压制十分钟，放气出锅后转入炒锅中中大火把汤汁收尽，即可出锅装盘
酸菜鱼（比餐馆好吃）
我第一次吃辣就从酸菜鱼开始，那会儿觉得酸菜鱼酸菜那酸脆好开胃，那汤底也能喝，从那开始我就开始接受辣了。
用料：
1条/适量鲢鱼
适量淀粉
适量盐
1小勺料酒/九江双蒸
少许姜
适量葱
适量油
适量生辣椒
适量干辣椒
少许蒜4瓣
做法：
鱼切片，我是去头的，因为买的鲢鱼的头也挺大，可以留着做鱼头汤
放生粉、盐、油、酒和鱼片拌均匀，要手去抓哦，会入味均匀，拌好放一边腌一会儿（如果觉得麻烦，我下面介绍的酸菜包里有个调料直接倒也可以，我是自己配了，再倒了部分，它是有胡椒粉配有）
腌鱼片的时候，可以准备切姜，切葱、切生和干辣椒、剁蒜末
这个牌子的酸菜很好吃，酸脆，而且里面有酸菜鱼调味料（如果你不喜欢这个配料也可以不放，只放酸菜也可以）
最后一步就是烧热锅，下油，热油后放干辣椒（我不吃花椒所以米准备，喜欢麻的这部可以加）、放鱼尾巴、鱼排和酸菜一起炒一下，然后放水，煮开后，放入生辣椒、鱼片煮，鱼片不能煮久会碎，看到鱼色差不多就撒蒜末，葱花就OK了
居家菜：虾仁炒蛋
虾
营养成分
虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
用料：
20只海虾
3个鸡蛋
适量盐
适量食用油
做法：
准备好食材：
把虾去头去壳
虾去壳后，加盐和油腌一下
鸡蛋打入装虾的盆里。
鸡蛋打散搅拌均匀，加点盐。
热锅冷油
把调好的鸡蛋虾倒入锅里。
翻炒煎一煎，直至虾仁熟了。
装盘享用。😋
非常简单的一道菜，小朋友抢着吃。😜
新手都能做的东安鸡
湖南永州老友倾囊相授✨嘿哈🌈
用料：
500克鸡肉
姜
小米椒
做法：
鸡肉切块
1.锅烧水至热
将鸡肉放进锅里煮
沸腾后将鸡肉翻面
一直煮到用筷子能穿透鸡身即可（插鸡肉最厚的地方）
2.煮完鸡肉后的汤留着备用 鸡肉捞出
3.将 小米椒 生姜 鸡精 放碗里搅拌
倒入白醋（根据醋的酸度来—如果是白醋 就基本覆盖辣椒和生姜 如果是醋精 量就减半。）
拌好之后放置十五分钟
4.起锅倒油 鸡肉下锅翻炒几下再放盐再倒入醋料翻炒 片刻后倒入原先预留的大半碗鸡汤 转大火煮10分钟 （注意看锅不要烧！）
转小火加点辣椒面和鸡精
翻炒均匀之后即可出锅
低糖版❗️火爆小零食🔥抹茶草莓雪花酥
网红零食小吃
今日才得以解锁
简简单单又很好看
红配绿sai
现在看觉得超好看的配色呢
用料：
150克棉花糖
120克饼干
45克奶粉
5克抹茶粉
45克黄油
50克草莓干
随意坚果
1克盐
做法：
【食材】
低糖棉花糖150g、饼干120g、奶粉45g、抹茶粉5g、黄油45g、草莓干50g、坚果随意、盐1g（做好后表面撒12g奶粉混合2g抹茶粉）

【做法】
小火平底锅放入黄油和盐，快速融化；

放入棉花糖
快速炒至融化；

加入奶粉抹茶混合粉（提前混合好）搅拌均匀；

混合均匀后，倒入各种果干饼干坚果；

5⃣️混合好后，趁热放入烤盘中整形平铺；

撒上奶粉抹茶混合粉，放凉后切块。

之前就听说操作很简单，
但是一直没买食材就拖着没做
这次如愿以偿啦❗️
一口一个
红配绿，绝搭
好吃
自制面条
一台简单的面条机就可以解决面食控了，哈哈！
用料：
500g中筋面粉（普通面粉）
1-2个鸡蛋
150g左右水
5g盐
1台面条机
做法：
常规揉面，后醒粉20分钟。
醒好的面可以分成几个小份，方便在面条机上压面。
散上干粉，在面条机上先压面皮2到3次，再根据自己喜欢的开始压面条了。
做好的面条可以团成团放冰箱冷冻，这样以后想吃的时候直接拿出来就可以吃了。
喜欢不同颜色的可以加入胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁等等，这样就能做出五颜六色的面条了。
一般我用面条机做的面条都喜欢拿来炒面，弹性十足，粗细适中，非常好吃。
果仁大列巴（无淡奶油，松下面包机和面）
一直很馋这种有着浓郁奶香又硬硬口感的面包，含水量很少，适合较长时间摆放，口味能持续保持出炉的味道。做了很多次，送朋友亲戚同事，基本上第一次吃都有惊艳的感觉，是一款很讨喜的面包。主要参考了一款含淡奶油的方子，为了方便自己搜索，故新建一个菜谱。
另外为了健康，增加了50g的全麦粉，整个面团发酵相对没有全部高筋粉厉害，个人觉得正好符合列巴的特性。
用料：
面团用料
200克高筋面粉
50克全麦面粉
40克（可减量）细砂糖
75克牛奶
19克黄油
3g酵母
1个（约50克）鸡蛋
3克盐
果仁
60核桃仁
60葡萄干
30枣子干切碎
做法：
将所有面团用料（除黄油）置入面包桶内，先液体后固体，盐和酵母分开放，面包面团功能开启，进行3-5分钟时，开盖加入黄油，约一个小时面团一发完成。
取出面团，将面团擀成25*35cm的长方形，均匀的撒上核桃仁（用手掰碎）、葡萄干（买的澳洲葡萄干很干净不用清洗，如果是需要清洗的葡萄干一定要用厨房纸巾吸干水分）、红枣干，紧紧的卷起来，卷起之后注意再揉两下压紧，这样二发烘烤时不会内部产生气孔。
放入烤箱二发，夏天30-40分钟左右，冬天需要烤箱内置一盆热水，时间适当延长。
烤箱预热180度，面包上轻轻刷一层蛋液，烤40分钟，15-20分钟左右看上色，需加盖锡纸防表面烤焦。
香辣/麻辣抄手，汤汁喝光光完美复刻重庆小吃店
没有什么说法，就是在外面吃过后还想吃，
回家自己尝试调汁，成功，完美复刻。。
用料：
一份馄饨
1300-1600克水
1勺生抽
3勺醋
1-2勺油泼辣子
0.5-1勺蚝油
以上都是汤勺份量
香菜，虾皮，葱花，花生碎，芝麻，香油，随意添加分量
做法：
把网篮放入主锅，加水
设置10分钟/ V键 / 小勺，
看到温度红色⭕达到V后
把馄饨从量杯盖空隙处放入
开始调汁，把醋，生抽，蚝油，调匀备用
煮好的馄饨捞入备用料汁碗里，
加上油泼辣子，虾皮，香菜等辅料提升口感
加入适量刚刚煮馄饨的汤水
喜欢干的就不加，我喜欢喝汤，所以都会加。


不同时期的抄手
不同时期的抄手
香草小番茄酱拌面
8月份做了油浸小番茄，今天取出品尝。百里香、罗勒、蒜片的香味越加浓郁啦，配上极鲜的草菇和现剥基围虾仁，一碗根本不够吃！
用料：
两勺橄榄油浸小番茄酱
10只虾
一把草菇
数十荚豌豆
少许盐
一把面条
做法：
原材料大集合
小小的草菇很cute
江苏地区产的挂面！
油浸小番茄的真面目～
买的基围虾，活蹦乱跳的
手剥虾仁～
炒好虾仁
小小的豌豆超级嫩
所有材料翻炒加水、小番茄酱煮开
拌上煮好的面就可以啦
来一碗不？！
飞利浦面包机做面包
过年这段时间响应国家的号召宅在家里，不去人多的地方，绝不添乱。娃们想吃的面包也不容易买到了，干脆自己亲自给孩子们做点面包吃。拿出我好久不用的面包机😂，让它也活动一下。以前做过，把那个方子打印出来了，结果搬家时竟然给丢了，到处找，没有特别合适的，凭借经验拼凑了一个，尝试后比较成功，给大家分享下。
用料：
20克黄油
1个鸡蛋
140ml牛奶
35克糖
5克酵母
2克盐
300克高筋面粉
30克蔓越莓干
做法：
先把牛奶、鸡蛋、黄油、糖和盐放入面包机内，糖和盐对角放，不能放到一起。然后放入面包粉或高筋面粉，在面包粉上挖一个小坑，把酵母放在里面。
盖上面包机的盖子，选择快速白面包➡️750克（我的这个最小克重就是750克了，只能选这个了，如果有500克的可以选500克）➡️面包颜色选浅色，我的选了中间的，我觉得火大了些，可以选择浅色的，然后按开始键启动面包机。待最后一次和面前加入蔓越莓干即可。面包机都会反复和面的，会有好几次，大家观察一下。
我这个颜色选的中色，建议选浅色会更好。
外面酥脆，里面超松软，好吃😋切下来吃了一半，剩余的一定要及时用保鲜袋装好，别让它表皮风干了，会影响口感的。
自制奶酪棒-入口即化
自己在家做奶酪棒，大人小孩都爱吃。可以用雪糕模具也可以用棒棒糖模具~
用料：
200ml纯牛奶
20g白糖
3片芝士片
10g吉利丁片
做法：
将纯牛奶、白糖、芝士片放在一起小火加热至完全融化
再加入事先泡软的吉利丁片，搅拌均匀至完全融化
过滤，倒入准备好的模具中
冰箱冷藏4小时脱模就可以吃了
青菜鸡蛋炒粉
这是今天的早餐，用青菜，肉末，鸡蛋配炒了农家风味的炒粉干，米粉这次煮的有点软，炒起来微微湿了一点，朋友们要是想试，米粉不要煮的太软，那样子炒起来就干香有味哦。
用料：
3个鸡蛋
500克米粉
200克青菜
适量玉米油
适量生抽
适量料酒
适量鸡精
半个胡萝卜
适量细盐
做法：
备好所用食材，如图有青菜，胡萝卜丝，肉末，鸡蛋，米粉。
锅里加水煮开，将米粉下锅微煮米粉微熟，然后出锅控水泡在冷水里面待用。
锅里加油，将肉末先下锅煸炒出香味。
然后将肉末划至锅边，再将鸡蛋打散加至在锅里，煎至凝固。
米粉控水之后，加入生抽，料酒，及少许的玉米油，拌至米粉均匀挂色挂味。
然后将米粉下锅翻炒至出味至完全熟透。
下米粉的时候，可以将青菜碎一并下锅。
微微炒至青菜米粉出味之后，再将胡萝卜及少许的细盐鸡精料酒下锅。
划散炒至米粉完成熟透裹味就可以啦。
如图这样子一份鸡蛋青菜炒粉就完成啦。
绿豆芽韭菜炒熏干
熏干是我们家这边的特产，这道菜很是下饭哦
用料：
熏干
绿豆芽
韭菜
小红辣椒
蒜
花椒
鸡精
盐
做法：
绿豆芽洗干净，韭菜切段，蒜切沫，熏干切条，辣椒切丝
热锅，倒油，放花椒，蒜，出香味，放豆芽大火断生，放熏干继续炒，最后放韭菜，放辣椒点缀一下
加盐，最后放点鸡精，其实不放也可以
出锅
无蛋无奶植物油版饼干
给过敏孩子做的下午茶，味道不错，虽然无蛋无奶又用了无法蓬发的植物油，但是加入适量的杏仁粉后口感还是很松脆的。因为含油量少，拌面糊更加要小心，防止起筋。
用料：
60克玉米油
220克低粉
50克杏仁粉
55克糖
适量，不要放多。蔓越莓
做法：
糖用少量开水化开
拌入油均匀后，加入过筛的杏仁粉和低粉
要用覆压法拌面糊，尽量少拌。最后放入蔓越莓拌几下
用保鲜膜包住，整成长方体，入冰箱冷藏
预热烤箱180度10分钟，饼干切片，稍厚点。蔓越莓不要放多，否则一切就碎了。烤26分钟。具体自行调整
肉末拌千张
用料：
适量干豆腐
半只青椒
半只红椒
4瓣蒜
适量肉末
适量树椒
适量糖
适量海鲜酱油
香油
豆芽
做法：
备料
注意炒好水的豆芽迅速过凉水，保持豆芽的脆感
低温
低油温，炒肉末，加入花椒面，海鲜酱油，
拌匀
枣香糯米饭
身体需要什么我们就给它什么，我们只给身体需要的。身体不需要太多的油、盐、糖，甚至不需要鸡精味精。在满足我们口欲的同时也关照身体的感受，吃健康的、自然的食物吧！
用料：
克糯米
颗枣
颗桂圆
克紫米
做法：
完成图
视频都好清楚了，就不码字了。
鲜虾玉米蔬菜小饼
用料：
十五只虾（小河虾）
一个鸡蛋
一朵西兰花
半根玉米
十克面粉
做法：
新鲜的野生小河虾挤虾仁
玉米煮熟去皮
西兰花焯水
剁碎所有食材
加一个鸡蛋十克面粉，搅拌均匀
平底锅，刷牛油果油，小火两面煎定型，然后滴五毫升水小火闷三分钟，就成功啦😘😘
腊肉炒饼
昨晚上的大饼没吃完。切丝做炒饼。
用料：
一把 切成一厘米长豆角
半张大饼
 10*5cm大小 切片时注意要有肥有瘦不要太厚腊肉
葱姜蒜各一点
盐
蒜苗一根
做法：
锅放一点点油。油稍热后放入腊肉。炒到腊肉的油也出来了，而且还闻到腊肉香
放入葱姜蒜
炒几下，把腊肉两边扒拉下，倒入切好的豆角。翻炒下，然后和腊肉一块翻炒，放一点盐，如果腊肉很咸，就不用放了
把菜扒拉两边，放入切好丝的饼丝，用筷子和叉子挑着炒，不糊锅，受热匀，然后和菜一块翻炒
撒入蒜苗
看到炒饼变软就可以出锅了
猪蹄黄豆汤
用料：
1个猪蹄
一根大葱
一根小葱
适量盐
100克黄豆
适量枸杞
1勺料酒
6片姜
1勺黄酒
做法：
买回来的猪蹄用温水（35度左右）浸泡半小时去血水（着急也可以省略，想精致一些就可以泡）
猪蹄冷水下锅，加入料酒，姜片，大葱，大火烧开，撇去浮沫，煮五分钟后，捞出。
捞出后，用热水洗猪蹄！！
（凉水的话会让肉紧实，Q弹，不糯） 洗完后备用。
准备一锅热水，把洗好的猪蹄放进去，加入姜片，黄酒，八角，泡发的黄豆，煮开后，转中火煮20分钟，炖两个小时，中途搅拌一下即可。
出锅前加入枸杞，小葱葱花，盐，即可。
超简单的酱大骨
我做饭比较怕麻烦，偶尔用比较简单的方法做的酱大骨头非常好吃，所以记录下来大家可以试试。
用料：
1500克猪骨头
一大块姜
半碗海天金标生抽
少许料酒
少许葱
少许清水
适量盐
做法：
1.猪骨头洗干净，放清水锅里，加少许料酒，水烧开，三分钟后捞出，洗干净上面的浮沫。

2.锅里水倒掉，再放半锅水，放入大骨头，放入葱姜，水开后转小火，骨头熟透后加盐，再煮一会捞出，骨头汤可以下面，也可以吃火锅。

3.炒锅放酱油，加适量清水放入大骨头，不用淹住大骨头，开火，用勺子把酱汁浇到骨头上，反复几次后把大骨头翻一下，汤汁大火收干就可以了。
酸辣包菜
用料：
4、5瓣大蒜
姜
花椒
干辣椒
花椒油
一小颗包菜
做法：
小火下配料炒香
转大火，下菜，倒醋
大火翻炒出锅前加一点点生抽、盐
最后加一点花椒油
肉末蒸猪肠粉
夏天吃米饭很难受，不如吃点粉类
用料：
适量五花肉
适量瘦肉
一把葱
半斤猪肠粉
些许蒜蓉
一勺盐
一勺糖
一勺淀粉
一勺半酱油
两勺花生油
做法：
将五花肉和瘦肉一起剁成肉末
将猪肠粉切段，放一勺盐抓匀
肉末放两勺酱油，一勺白砂糖，两勺花生油，一勺淀粉，抓匀
葱切颗粒状
把锅和油烧红以后放入蒜末爆香，再放入肉末炒至变色即可
猪肠粉铺底，肉末放上面，大火蒸15分钟，猪肠粉变透明即可。
日式炸虾
用料：
10只虾
适量料酒（腌虾）
适量盐（腌虾）
半个鸡蛋清（腌虾）
适量黑胡椒（腌虾）
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
1⃣️🦐剥皮留尾巴、放入少量盐、黑胡椒、料酒、蛋清进行腌制
2⃣️腌制入味后拿出、裹淀粉、蛋液、面包糠！
3⃣️入空气炸锅、空气炸锅预热5分钟后、放🦐、190度10分钟！出锅
红糖红枣糕
写了菜谱是给自己下次做方便， 不用翻别人菜谱
用料：
3个鸡蛋
75克低筋面粉
2克泡打粉
65克红糖
150克红枣
25克玉米油
撒在表面芝麻
做法：
先把红枣洗净去核， 然后放在水里浸泡我一般会浸泡一夜， 这个水不用太多， 后面还有用， 然后第二天做， 浸的水不要倒掉， 一起倒入锅里煮沸， 这样出来的熟红枣做起来更香
把3个鸡蛋全蛋厨师机高速打到出现纹路， 大概打了10分钟， 没有的话， 用手动打蛋器， 时间自己掌握了， 出现纹路就是鸡蛋的颜色打到发白了
破壁机打好的红枣泥里筛入低粉和泡打粉（可不放， 不过才2克添加没事）搅拌看不到干粉， 倒入红糖， 切拌均匀， 切记不要打圈圈的拌， 会把蛋白消泡， 做出来会更实心， 如果喜欢实得也可
再倒入色拉油搅拌均匀， 油和糖我是经过一次次的实验， 不要再少了， 再少就不好吃了， 当然你喜欢就按自己的来
切拌均匀后倒入烤盘， 撒上芝麻
烤箱预热好， 170度30分钟， 出炉， 会非常非常的香， 控制不住一口气干掉一大块😅
白果薏米腐竹露
用料：
50克去皮白果
40克洋薏米
50克干腐竹
1050毫升水
85克糖
15ml黑白淡奶
做法：
洋薏米，提前一晚泡水备用，干腐竹，提前泡水
洋薏米，水，糖上电压力锅煮熟，豆类键
白果，干腐竹一起煮熟，尝下熟度
加入1步骤搅匀，保质期2天，出品时可加少量黑白淡奶
糖醋心里美萝卜丝
家常小菜，心里美萝卜这么做酸甜开胃
用料：
1根心里美萝卜
100克白糖
100克白醋
10克黑芝麻
5克盐
1根香菜
半勺香油
做法：
心里美萝卜去皮
改刀切细丝
放入碗中，加入盐，白糖，白醋，拌均匀
加入香菜，香油，黑芝麻
装盘即可食用
鸡肉洋葱圈
现成的洋葱鸡肉圈好贵，翻了一下下厨房好像还没有自制的菜谱，做完了分享一下
用料：
1个洋葱
300g鸡胸肉
1个鸡蛋【鸡肉用】
少许盐
少许胡椒粉
少许料酒
适量面粉【裹面用】
适量面包糠【裹面用】
2个鸡蛋【裹面用】
做法：
洋葱切片【最好选择黄洋葱，比起紫洋葱，味道淡一点，操作起来不会辣眼睛】
将切好的洋葱片浸入水中，进一步消除辛辣味
鸡胸肉打成泥状【我用的料理机，如果没有可以用刀剁，就是费力了点】
根据口味加入盐，胡椒粉和鸡蛋，为了提鲜可以加一点点糖
顺时针搅打鸡肉泥，使肉酱上劲
把水里的洋葱圈拆开后，取一大一小的两个圈【事后总结，洋葱圈要用的时候最好全部捞出用厨房用纸吸干水份。我做的时候没想到这一步，之后鸡肉酱会被洋葱圈的水份稀释，不好操作】
将鸡肉酱填满两个洋葱圈的缝隙【偷懒方法是，在大洋葱圈内部抹一层鸡肉酱，然后把小洋葱圈嵌进去，再用筷子或者小刀抹去多余的肉酱】
都做好后放入冷冻室冷冻1小时左右【我是隔夜做的】
准备裹面用的面粉，面包糠，鸡蛋打散备用
中小火热油锅，待筷子插油锅开始冒泡后，把冷冻好的洋葱圈按鸡蛋～面粉～鸡蛋～面包糠的顺序下油锅炸熟后捞起。中火升温后复炸至金黄就可以出锅了
配甜辣酱或者番茄酱解腻呀
自制米粉蒸肉
香糯入味，入口即化，老少皆宜
用料：
二分肥三分瘦的猪腿肉500克
大米糯米各100克
盐、老抽、五香粉、咖喱粉少许
做法：
猪腿肉洗净切块或厚片加老抽少许入味。大米糯米筛一下入锅炒微黄，用料理机打成粗粉状。
将米粉、盐、五香粉、咖喱粉（其量根据口味）一齐放入浸好的猪腿肉拌匀，
加少许凉水让其更加湿润些。
装盘放入蒸锅，大火开后置小火蒸40分钟即可。
奇异果西瓜汁
绿色的奇异果较黄色的便宜，但是吃起来却有点酸，那就加上甜甜的多汁的西瓜榨成汁吧，酸酸的甜甜的，有营养味道好～
用料：
一个奇异果
适量西瓜
切块放到果汁杯里打成汁
做法：
切块装杯
打成汁
娃娃菜肉丸子汤
用料：
300克猪肉末
2颗娃娃菜
适量盐
半块姜
三勺料酒
少许酱油
做法：
猪肉末里加盐、料酒、酱油，顺时针搅拌上浆。（由于对鸡蛋过敏，这里我就没放鸡蛋了）
娃娃菜洗净切成小段。
因为之前在做糟鸡翅，所以底汤就用了煮过鸡翅的汤底。
汤烧开，拿一个勺子，舀适量肉末，左手配合，做成猪肉丸子，下入汤底中。
放入白菜，出锅前加盐。开吃！
香烤土豆佐秘制红酱
绞尽脑汁编造了一个貌似有点高大上的名字... 嘛 其实就是土豆蘸酱=。=

上次做烤小土豆的时候就萌生了这个想法 好吃哭了真的我觉得对其它土豆好不公平!!!

这个酱是我自己摸索的真的很喜欢然后拌意面什么的都很赞!!!
用料：
现磨海盐
3个中型土豆
半个洋葱
2个中型番茄
1-2大匙蒜香橄榄油(蒜末+橄榄油)
现磨综合意大利香草
现磨黑胡椒
番茄酱
糖
肉糜(可选 我没有放)
做法：
准备：
番茄去皮切碎末 洋葱切碎末 土豆带皮煮至熟烂捞出擦干水分
酱料：
锅中放蒜香橄榄油 出香味后入洋葱末炒至半透明 入番茄略拌炒出红油后加入番茄酱 磨入大量大量大量综合意式香草和黑胡椒 少许海盐 少许糖(如果觉得太干可以加水) 继续熬至内容软烂 入味 关火前调整味道
土豆表面抹一点蒜油 烤箱200度5分钟左右至表皮香脆
乘盘 压碎土豆蘸着酱吃爽翻了!!!
面包机版自制肉松
俺家小姐姐随我呀😂，爱吃肉松，那就自己动手做一个呗☺☺
用料：
250克瘦肉
15克植物油
12克米酒
10克糖
5克生抽
5克盐
做法：
瘦肉洗净去筋膜，顺纹理切块，清水下锅，我用的不粘锅，水开后转中小火煮30～40分钟

尽量切的别太小，不然最后都碎了，我的就有点碎😂😂，不过不影响口感😁

高压锅烧开后，大约15分钟左右即可
捞出沥干水分，擀面杖擀扁，用双手轻轻搓成肉丝末，这一步很关键的，一定要搓好哦，如果肉丝成肉条，那就吃肉干了
肉丝末和所有调料放入面包机，接下来的工作就交给面包机吧，可以继续追剧啦

如果听见面包机提示音了，就看看是不是肉松翻炒成功了，如果不是的话，就不用管它，一会还会自动加工😂

我的面包机就是这样，提示音之后，我以为肉松完成，结果一瞅还是白色😂，我心想坏了，没成功，就不乐意搭理它了😣，结果没一会自己又开始加工了😂😂，然后就出来成品了😄😄

我也是第一次用面包机做肉松😂，所以不知道它中间会停顿10分钟😂😂
成品肉松酥脆可口😍😍，这个量做了一盘，盛菜用的深盘
奶香芒果紫米粥
用料：
芒果
紫米
淡奶油
做法：
将芒果肉从果核上切下,切成小丁待用,果核待用.
锅中放适量热水和芒果核 ,大火烧沸后煮15分钟,再将芒果核捞出不用,接着放入紫米,用小火慢慢煮40分钟左右至紫米软烂粘稠.
将紫米粥盛入小碗,淋入一勺淡奶油.
最后在粥上撒入芒果丁即可.
车厘子派
派皮就是君之的方子，还是很靠谱的，我基本上都是照搬。
派馅很简单咯，可以换橘子，草莓，苹果，没有那么拘泥~
用料：
樱桃酒
100g低筋面粉
50g黄油
一小勺盐
水
125g奶油奶酪
1个鸡蛋
细砂糖
车厘子罐头
做法：
准备材料，水和盐还有樱桃酒之类的没有写分量的东西，需要的不多，可以自行掌握
冰黄油切成小丁
过筛低筋面粉，和盐，黄油丁抓匀
用刮板切拌黄油面粉，切成尽可能的细
将面粉堆好，中间挖个洞，倒一点水，使面粉和水混合均匀
揉成团，室温下醒一个小时
奶油奶酪室温下软化，加细砂糖，用打蛋器打至蓬松顺滑，分2-3次加入打散的鸡蛋，并继续用打蛋器搅拌至顺滑，加一勺罐头水，一勺樱桃酒，搅拌均匀即成派馅，静置半小时以上
车厘子从罐头捞出来，沥干水分
面团醒好后，擀成面片，铺在派盘上
在派皮底部用叉子叉一些排气小孔，放置15分钟让派皮松弛
预热上下火190度，中层15分钟
取出烤盘，倒入派馅，放入车厘子，重新放入烤箱，140度，中层，烤50分钟
取出趁热吃，冰镇吃，都很好