xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉红烧豆腐
豆腐的做法有很多，我个人最喜欢的做法就是牛肉红烧豆腐了，因为牛肉比较鲜味，而我又不太能吃辣和麻，这个红油豆瓣酱稍微有一点点微辣，所以这个做法最合适不过了，如果不喜欢牛肉的可以换成猪肉一样是很好吃哒，如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒一起煮哦。
用料：
1大块豆腐
适量姜末
1根葱
3瓣蒜末
1勺红油豆瓣酱
适量淀粉
适量盐
1勺酱油
1g胡椒粉
1勺料酒
适量糖
适量油
150g牛肉
做法：
准备好所有材料：豆腐切成小方块、牛肉剁成末、大蒜切末、姜切末、葱切葱花。
放少许淀粉、胡椒粉、料酒用筷子拌匀腌一会会，这样做出来的牛肉末会比较嫩滑点哒。
锅里烧开水放入豆腐焯掉些水份，再放一点盐一起煮沸半分钟左右，然后捞出来沥干水，因为豆腐的水份很多，这样煮一下会流失部分的水口感会更好哒
锅里倒入适量的油烧热加入蒜末姜末炒香。
把肉末放入用筷子把肉末划散炒香。
放糖、少许盐、酱油和豆瓣酱炒出红油。
加一小碗清水煮沸。
把豆腐放入盖上锅盖开中火煮3-4分钟左右。
汤浓汁少时，用小碗放点淀粉和清水拌匀，倒入锅里开大火收汁。
撒上葱花离火装碟即可。
美美哒牛肉末红烧豆腐就完成了，开吃啦…吃完豆腐剩下的肉末和汤计别浪费了，拌米饭吃超赞哦。
钛晶锅金桔酱
用料：
1400克金桔
800克冰糖
一个（15-20克）柠檬汁
2个沃柑
一口钛晶锅
做法：
金桔用微气泡水洗三遍
晾干水分
用厨房纸巾擦干
切开把籽挖出来
在用破壁机破碎，破碎成泥
这样在倒入钛晶锅，钛晶锅是一口可以专门做果酱的帅锅
把冰糖倒入
在小火满满熬制
要时不时的搅拌一下，避免糊锅
煮好啦！亮亮的！
倒入容器里
一大盆金桔酱
鹅妈妈钛晶锅
地瓜丸
很好吃。
用料：
1个红薯
适量糯米粉
可加可不加白糖
做法：
红薯蒸熟，捣泥
和糯米粉和在一起，形成小面团。
油大火加热，把面团分成小团下锅炸，炸成金黄色即可。
开吃！
傻瓜料理：味好美部队锅
用料：
1片芝士
200克白菜
100克午餐肉
1个鸡蛋
10颗贡丸
2个鸡肉肠
125克芝士年糕
100克西葫芦
1包农心餐饮面
1包味好美部队锅底料
做法：
准备材料，家里有什么就放什么，依自己口味决定。
把丸子香肠年糕放在锅底。
铺上白菜和西葫芦，加水没过食材，加一包味好美部队锅底料。
烧至水开后再煮五分钟，锅中心放入一块农心拉面，上面放一片芝士，打入一个鸡蛋。
中小火煮至面软蛋熟，即可享用美味。
芝士曲奇（君之配方）
这款芝士曲奇，口感香酥，有着淡淡的芝士味道，非常适合喜欢芝士的朋友。

参考分量：18块
用料：
100g低筋面粉
75g黄油
50g细糖粉
25g全蛋液
15g芝士粉
做法：
黄油切小块软化后，加入细糖粉，用打蛋器打发至黄油体积蓬松，颜色变浅。
加入打散的全蛋液（可一次性全部加入）。
用打蛋器继续打发至鸡蛋和黄油完全融合的蓬松细腻状。
低筋面粉筛入黄油里。
倒入芝士粉。
用刮刀翻拌成湿润的面糊，使面粉、芝士粉、黄油完全混合。
将面糊装入裱花袋，在铺好油纸或锡箔纸的烤盘上挤出S形花纹。
挤的时候，按图中箭头的方向，挤出S形即可。
依次挤好曲奇，每块曲奇面糊之间留出足够的距离。
放入预热好的烤箱中，上火170℃下火140℃，中层烤制15分钟左右，至表面金黄即可。
咖喱牛肉炒饭
炒饭有千百种，我来炒一种，肉香，焦香，咖喱香，吃了还想吃的那一种。
用料：
#食材
剩米饭（冷藏一晚最好）
100克牛肉
半个洋葱
1根胡萝卜
100克豌豆
#调料
生抽10毫升，淀粉3克，黑胡椒粒1克腌牛肉
约5克（看米饭都裹上黄色就可）咖喱粉
2克（视米饭量调整）盐
25毫升食用油
做法：
准备食材，剩米饭忘入镜了。牛肉切丁腌上10分钟。
胡萝卜切丁，洋急切丁。
豌豆焯水，八成熟捞出备用。我的是冻的，新鲜的同样处理。
锅内放油，油热下牛肉丁，滑炒至熟，盛出备用。
余油倒入洋葱和胡萝卜丁，炒香。
倒入剩米饭，转中小火，将米饭炒散，炒至粒粒分明。
加入盐和咖喱粉翻炒均匀。
加入牛肉丁和豌豆，翻炒均匀。尝下咸淡，按自己口味加盐。
再翻炒均匀就好了。
盛出，金灿灿的咖喱牛肉炒饭。
早餐来一碗，管饱一上午。
零失败自制蒸馒头
在家也能做出柔软Q弹的馒头，用料简单易上手。我用料的比例：面粉：酵母粉：白砂糖：100:1:2，做出来味道口感都刚刚好。当然也要根据你们自己的材料和口味喜好哦。
用料：
200克面粉
2克酵母
4克白砂糖
少许（约小于1克）食盐
约100克水
做法：
酵母➕白砂糖➕盐溶入约1/3～1/2的温水中
把混合好的酵母水倒入准备好的面粉中，搅拌均匀
根据面团情况按需加水反复揉搓，成表面光滑、不粘手、不粘盆的面团
面团放在容器里，盖上保鲜膜，保鲜膜上再盖一层湿润的毛巾发酵
根据天气不同发酵时间不同，醒发好的面团膨胀至原面团的两倍大左右，用手撕开面团内部能看到均匀的蜂窝组织就成功啦。
再次反复多次揉搓面团。切开面团，内部基本无大气孔就算成功啦。
将面团揉成长柱形，切成均匀小块，可根据喜好搓成不同形状。
准备蒸锅，铺上一层潮湿的纱布，依次放入准备好的面团。将切好的小面团放在蒸屉上，注意面团之间不要紧挨着要有一点距离，同步骤4进行第二次发酵，时间半小时左右，用手轻轻按一下，面团很快回弹就好啦。
冷水上锅。大火将水烧开后转小火，我蒸的30分钟，当然时间根据你的馒头大小来定啦。蒸锅的出气孔可以用湿润的纱布覆盖。
关火闷5分钟，成功出锅
白菜猪肉炖粉条
冷风吹，吃点白菜猪肉炖粉条，左手拿馒头，右手一碗粥，暖暖和和
用料：
1先把粉条
半颗白菜
一小块前肩
1个八角
适量盐
适量生抽
1个辣椒
5瓣蒜
半根葱
2片姜
少许味精
2块钱就行豆腐
少许耗油
做法：
粉条放入锅中开锅煮5分钟，再放到另一个盆中热水泡到最后，放它刚刚好
白菜切好放入水中，清洗一下，捞出
肉切薄片
葱姜切片
放辣椒，花椒，大料炒香
放葱姜炒香
放入肉翻炒8成熟，再放入白菜翻炒
放入盐，生抽，味精，耗油
放少许蒜末
加入豆腐
把豆腐翻炒一下
放入煮好的粉条
翻炒均匀
出锅
牛肉杏鲍菇烫面蒸饺
食材没有称重放多少根据自己口味去定
用料：
牛肉
葱
姜
杏鲍菇
酱油，料酒，盐，食用油
做法：
牛肉剁成蓉，葱姜切末，混合放入盆里加上酱油，料酒，盐，食用油，边点水边顺着一个方向搅拌上劲
杏鲍菇洗净切成小粒放入肉馅中搅匀
面粉加适量热水揉成面团饧半个小时，面团分割好擀成饺子皮，包入适量馅成饺子，入锅水开10分钟即可。
四川烂肉芹菜粉丝(超下饭)
超级下饭！超级下饭！超级下饭！
不好吃你打我！
用料：
半斤芹菜(摘除叶子)
二两猪肉末
一捆（约50g）干粉丝
一勺(普通吃饭用的勺子)四川豆瓣酱
少许姜末
少许生抽
少许盐
少许味精
少许花椒
做法：
准备工作：芹菜切粒，浸泡粉丝(时间短的话用温热水泡)，切姜末
炒肉末：热锅烧油，放肉末，豆瓣酱一勺，姜末、花椒、盐少许，翻炒直至水汽烧干
放芹菜翻炒几下
将泡好的粉丝剪成十多公分一段，入锅翻炒至熟，起锅前加少许味精和生抽。
盛盘照相，吃太多饭不要怪我
辣椒炒肉
一直很喜欢辣椒炒肉，去公司旁边的商场吃了一家以辣椒炒肉出名的店，结果大失所望，肉太咸，辣椒味不足，还是按照自己的方子来吧。
用料：
1-2勺豆豉
4-5瓣大蒜
500克五花肉
200克辣椒
少许糖
做法：
倒油下锅，蒜和肉同时下锅翻炒；

翻炒出油，到带皮肉开始蹦，肉微微发黄，蒜头微微发黄，盛出备用；

将锅内剩余的油直接用于翻炒辣椒， 一定要稍微翻炒下，然后再表面稍微产生虎皮或者问到辣椒香；（文中用了某买菜平台买到的传说中的辣椒中的爱马仕——樟树港辣椒，是真是假，我也难辨，哈哈）
倒下肉一起翻炒，加入酱油1-2勺，白糖少许，就可以了。
(堪比KFC)蔓越莓全蛋蛋挞
KFC的蛋挞太贵了，还是自己做吧，经济实惠！
用料：
2个鸡蛋
120克纯牛奶或纯酸奶
适量细砂糖
20克炼乳
10个蛋挞皮
适量蔓越莓
做法：
蛋挞皮解冻好，放在铺好油纸的烤盘中，每个皮里面放入适量蔓越莓
碗中放入鸡蛋，牛奶，炼乳，细砂糖，搅拌均匀，放入蛋挞皮中八分满左右，预热烤箱200°十分钟，将烤盘放入烤箱中层，200°15分钟
金黄酥脆，好吃！
清炒娃娃菜
用料：
半颗娃娃菜
适量盐
二根葱
适量蒜
适量耗油
做法：
娃娃菜切好
葱切段
蒜末切好，起锅烧油，油热放蒜末，炒香下娃娃菜爆炒，软了之后下葱段，放入一点盐，翻炒均匀，加入点耗油，翻炒下出锅
一看就会的番茄海鲜面，不会找我😀😀
用料：
适量盐
半勺蚝油
2/3碗水
一小捆面条
少许鸡肉
8只虾
1/8个洋葱
做法：
干锅热油+洋葱炒香
加入鸡肉，翻炒
加入虾，翻炒
加入西红柿，翻炒后➕水
加入面条
最后加入灵魂的生菜，➕调料，试味道
开吃啦
敲简单土豆炒五花肉 原汁原味的美味！
先生说是做的土豆和肉的做法中排前几名的味道～(*¯︶¯*)而且敲简单傻瓜式操作
用料：
土豆五花肉
盐味精红烧酱油
做法：
五花肉整块买回来 烧开热水 放进去烫一会儿 焯水 别时间太久喔会老的 然后切薄片 
热锅热油 炒五花肉片 什么调料都别放 盛出
土豆片炒到熟了之后 下五花肉片一起炒
最后放盐味精调味 红烧酱油调颜色 如果炒到最后有点干了的话可以放一丢丢水的喔🤫
家庭烤肉
在家吃烤肉干净卫生，经济实惠
用料：
个洋葱
克五花肉
块牛排
丸子
韭菜
土豆
肠
做法：
准备以上食材，五花肉切段，不用腌制，牛肉用蚝油黑胡椒酱油圆葱，葱姜蒜腌制一会，火锅丸子和香肠切开，韭菜切段，土豆切片，圆葱切丝，辣椒蒜片都备好，洗点生菜叶和香菜备用
开烤
牛肉剪成小块
最后烤蔬菜和丸子
开吃～嗝
啊
炒紫菜
网红三款炒紫菜
用料：
3张30克1.原味：紫菜
2-3克细盐
6克粉状白糖
10-15克食用油
10克香油
1克（可不加）鸡精
15克芝麻
2.海鲜味
3张紫菜
10-15克食用油
10克香油
1克盐
5-6克糖
1克鸡精
15克芝麻
10克虾皮粉
3.辣椒味
把原味方子的食用油换辣椒油
做法：
紫菜撕薄片撕碎
盆里放玉米油香油混合
紫菜放盆里和油翻拌均匀，看起来每片都比原来发亮。
拌匀后放不粘锅小火翻拌，稍有温度时放糖盐鸡精芝麻，炒至酥脆起锅晾凉。
甜点
甜甜圈…难度不大容易学…
用料：
100克面粉
40克牛奶
20克黄油
适量糖
15克酵母
做法：
成品
和面…发酵…做模…油炸…涂上沙拉酱…沾上自己喜欢的料
孜然炒面
山西运城夜市卖到爆的孜然炒面！
用料：
1斤面条
3个鸡蛋
1颗生菜
1斤豆芽
1个西红柿
1颗葱
2片生姜
3瓣蒜
3小勺盐
1勺酱油
适量，根据个人口味孜然粉
2勺五香粉
做法：
蒸面。在市场买最细的那种生面条。
1. 笼屉上抹一层油，铺上生面条，在面条上洒上油，用手或筷子把面条和油拌匀。大火烧开，上气后转小火蒸15-20分钟。
2. 把蒸好的面条放入水中洗一洗，按照步骤一再蒸15-20分钟。这样面条就蒸好了，可以拿出来放在一旁晾一晾备用。
1. 蒸面的同时可以把菜切好备用。葱姜蒜、西红柿可以根据个人习惯切好，生菜可切可不切（整片叶子放进去也可以），豆芽洗净备好，鸡蛋打好。
2. 待面蒸好后就可以开始炒菜了。
先炒鸡蛋，尽量不要搅成小块，等鸡蛋自己膨起来，稍微翻炒，都熟了就好了。大大的块好看也好吃。鸡蛋炒好后倒出备用。
然后倒入适量油，油热后依次加入葱姜蒜、豆芽、生菜、西红柿、鸡蛋翻炒，然后加入盐、五香粉、酱油、适量孜然翻炒。炒得差不多了就可以倒入蒸熟的面条，再翻炒几下就好了。
香喷喷的孜然炒面就做好了，运城夜市必点！好吃到爆！

这是成品。我好久没做饭了，水平有限，真是不好意思展示成品。。。
期待大家的大作！
快炒紫线茄
这个菜谱特别适合细嫩的紫线茄，高温快炒，3分钟左右菜已经做好，茄子因为幼嫩而非常容易入味，青辣椒的辣味、胡萝卜的甜味也混合在菜里，使这道菜味道非常丰富。

紫线茄，茄子为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。


         线茄子不但比圆茄子和较为粗大的那种长茄子易熟易入味，口感上也更好吃。
用料：
10根紫线茄子
4根细青椒
1跟胡萝卜
1根切末葱
4瓣切末蒜
10克切末姜
5克左右盐
做法：
动妈买到的紫线茄好细啊啊啊～手指粗细！先把线茄子洗净，斜切成长条或者直切。
用少量盐腌十分钟。这时切细青椒成长条，胡萝卜切长丝备用。切葱花、拍蒜末。

用手挤一下腌好的茄子中的水，大火下茄子爆炒。线茄子很好熟，变软、变色以后盛出。
原锅少加油炒青椒和胡萝卜丝，加盐。变软后，倒入炒好的线茄子，适当翻炒之后，加葱花、蒜末，继续翻炒，加鸡精或不加。盛入盘中。
鸭血《毛血旺》
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
用料：
块鸭血
克牛百叶
片午餐肉
粒花椒
根香菜
克黄豆芽
做法：
配菜（豆芽芹菜苕粉）焯水断生盛入碗中
主料（鸭血，毛肚，大肠，鳝段，午餐肉）焯水备用
底油炒香葱姜，放豆瓣酱，火锅底料炒出红油。烹入料酒加水烧开。盐鸡精，白糖生抽调味。
煮开二分钟，捞出料渣。放入主料煮至入味，勾芡收汁盛入碗中。放蒜蓉花椒干红椒芝麻。滋热油。
好喝到爆的自制蜜桃乌龙奶盖茶
奶茶星人一定不要错过自己动手的机会。试过你就知道外面大排长龙的奶茶有多！不靠谱！！3分钟，最多3分钟，奶盖开始融化，10分左右，奶盖化为乌有！教大家简单的方法让你8分钟搞定一杯热腾腾的奶盖茶！如果你连奶盖都懒得打，那还是排队去吧，哈哈…
用料：
10克牛奶
40克铁塔淡奶油
3克细砂糖很细的喔
1袋川宁茶包
0.5克海盐
做法：
我用的川宁peach tea，大家都喝过白桃乌龙，淘宝也很多卖配套材料的，但是那是开店用的…你们懂？！

自己喝，拜托怎么顺口怎么来！怎么贵怎么来！茶叶支持国产，但是水果茶这种茶包进口制作工艺会比较成熟，这种用水果用香精调配茶包的经验英国人最丰富！

我用的是川宁，大家如果找到别的品牌也可以替代！川宁口味还是很不错的茶的，配方我看过了，不会有多大问题，大概就是桃子提取物和1％的桃。有些人会矫情说，啊，里面有香精我不能喝，不健康…那么我只能说外面的白桃乌龙里面有没有桃还说不准呢？还有某点点的茶叶简直涩到想哭~本人真的欣赏不来太涩的茶…
打发过程没有图，凯5德的打蛋器，淡奶油＋糖＋盐打打打，差不多有点纹了，加牛奶拌匀，再打一会会，别过头，过头就是奶油蛋糕不是奶盖了，到时候别说喝不动哈。整个奶盖的状态在流动的，有点奶昔的感觉，丝诺酸奶的感觉…就完成了。

小心用勺子倒在泡好的红茶上，根据口味，多少自己协调。红茶千万不要加糖，因为水果茶本来就有点甜甜，再加糖会腻。奶盖是甜的就够了。

我打发过程没法拍单反掉奶油里不是更危险~
三分钟，三分钟奶盖融了泡沫开始变粗糙，所以倒上去就开始喝，别让它等太久。外面的奶盖不会化的，或者化的不怎么快的，用鼻孔就能想到加了稳定的东西or掺植物奶油。加奶油奶酪不会化？！曾经自己做的海盐芝士奶盖放冰箱隔天也都化了你信不？！如今也有很多号称用铁塔奶油的，真想冲过去看看它老人家铁塔用了几罐？！空盒子卖不？
配自己做的养乐多面包。一个字嗲。
把牛奶换做芒果原汁就是芒果奶盖茶，夏天搭配冷泡茶简直好喝到质壁分离！！
老潼关肉夹馍饼
用料：
10克猪油
5克盐
克面粉500
做法：
1、温水和面，硬度偏软，醒面半小时再揉一次，连续三次保证揉匀。
2、大案板抹油防粘，美团擀薄刷油，滚成柱状，切剂子，（50g一个）。
3、剂子垂直纹路擀平，成厚度1cm饼胚。
4、平底锅抹少许油，放入饼胚，盖盖小火烤制两面金黄即可。
5、这个是发面饼，陕西叫锅盔，下次介绍。
柿子椒炒鸡丝
这道简单的家常菜也是我家小朋友的最爱之一～
用料：
1块鸡胸
1～2个柿子椒
1片姜片
盐
酱油
淀粉
糖
做法：
鸡胸切丝，加一点儿糖抓匀后静置20分钟左右，再加少许淀粉和油抓匀，备用。
柿子椒洗净切丝，备用。
切一片姜，备用。
先将锅烧热，放入油，把鸡丝和姜片一起放进锅里滑熟，把鸡丝推到一边，把柿子椒丝放到另一边翻炒一会儿，加入盐，把鸡丝和柿子椒一起翻炒均匀，加酱油调色，翻炒均匀。
这时，会有些出汤，马上勾稀芡出锅！OK！
芒果千层，抹茶千层
用料：
根据自己口味加糖粉
300g低筋面粉
10g克抹茶粉
3个鸡蛋
350克牛奶
20克黄油
适量打发奶油
适量芒果
做法：
碗里打入三个鸡蛋，加入糖粉（细砂糖）搅拌均匀。
搅拌均匀后筛入低筋面粉和抹茶粉（做芒果千层的话筛入低筋面粉即可）搅拌均匀无颗粒（要保证面糊成粘稠状态）
搅拌好后加入牛奶搅拌成面糊，可以上锅摊饼皮了。
不粘锅不用涮油，取一勺面糊放入锅中，晃一晃成圆形。煎至饼皮正面起泡可以倒口锅，将饼皮盛出。
依次类推，直到把面糊摊完。面糊摊好后放入冰箱冷藏一会。现在打发淡奶油，分三次加入糖粉。第一次先加后打，打至有纹路加入第二次糖粉，稍稍凝固后加入第三次（打蛋器要先从高档到中档再到低档）
这时饼皮从冰箱取出，一层饼皮一层奶油 ，以此类推。（芒果千层的加入芒果）直到奶油用完（抹茶千层可以筛入抹茶粉在表面芒果千层不用）
煮虾🦐白灼虾
用料：
10只虾
2片姜片
2段小葱
2片姜
适量盐
2颗大料
做法：
准备葱、姜、大料、盐下凉锅 烧开
水开放入大虾煮一分钟变红盛出即可🦐
我的烘焙心情食谱——表情包棒棒糖蛋糕
不知道大家有没有同样的感触，离了表情包都不知道怎么聊天了~
乐葵棒棒糖模具制作球形小蛋糕，非常好脱模，球形小蛋糕大家也可以发挥多重想象，做成各种卡通造型，比如米奇、小熊等，也可以跟我一样，把做好的小蛋糕装饰成表情包，大人小孩都喜欢~
————萌萌哒分割线————
这次我选用的酸奶磅蛋糕体非常的轻盈，因为表面要装饰巧克力，为了避免太过于厚重，所以采用分蛋法来制作磅蛋糕，同时添加酸奶给蛋糕体增加清新和湿润的口感，化解了磅蛋糕厚重的感觉。柠檬皮也给蛋糕带来了酸酸甜甜的双重口味。同时为了保障蛋糕体的松软度，不仅打发了黄油，还打发了蛋白，最后加入了2g泡打粉，可以说这款蛋糕非常非常的松软。
建议磅蛋糕做不好的亲们来试试这款蛋糕体。
用料：
#酸奶柠香磅蛋糕#
100克黄油
1只柠檬皮屑
60克糖粉
2个鸡蛋
40克细砂糖
100克低筋面粉
2克泡打粉
30g酸奶
#装饰用巧克力#
适量黑巧
适量白巧
做法：
乐葵棒棒糖模具采用高纯铂金硅胶，材质放心安全，放心进入烤箱高温烘焙。套餐非常人性化，还提供棒棒糖纸棒。
准备材料：
鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
黄油室温软化。
低粉和泡打粉混合过筛均匀。
将100g黄油和60g糖粉、柠檬皮屑一起放入料理碗中，用打蛋器高速打发约4-6分钟，打至黄油发白、蓬松即可。
在打发好的黄油中一次性加入两个蛋黄，继续用打蛋器打发至蛋黄完全跟黄油融合即可。约1-3分钟。跟你打蛋器功率有关，所以时间给了个大致的范围。
蛋白中分三次加入40g糖，打至硬性发泡即可。
打发好的黄油中加入粉类，用刮刀搅拌均匀，无明显干粉状态即可。
再将打发好的蛋白加入黄油糊中，用刮刀切拌均匀。
在面糊中加入30g酸奶，继续用刮刀切拌均匀。
做好的面糊状态。
用裱花袋装起来，开始准备入模。
每一个半球大家务必挤满，如果你做的蛋糕膨胀度不够好的话，建议大家在上面可以继续追加一坨，大家懂得。为了保障满模。
乐葵这款十分贴心，6个小圆扣可以方便固定模具。
扣好后入烤箱，180℃，约18分钟即可出炉。
出炉后脱模十分方便，完全没有粘模困扰。
如果蛋糕有边的话建议处理掉，方便后面装饰。(少了两个那是小朋友偷吃了，哈哈)
融化白巧，用纸棒头部蘸少量白巧插入蛋糕体中，等待凝固，这样纸棒和蛋糕体才能更好地粘住。
接下来我们融化黑巧，每个蛋糕体表面都裹满巧克力。等巧克力凝固后，就可以来画表情包啦。
原来你是这样的表情包~
黑胡椒意大利面
清新的早晨，微暖的午后，美妙的下午茶。
用料：
1袋意大利面
1份黑胡椒酱
1份番茄酱
适量西兰花
适量圆葱
做法：
意大利面热水下锅煮8分钟，记得放盐哦！
将意大利面沥水放入盘中备用
油微热，放入意大利面翻炒，加入黑胡椒酱，番茄酱，微炒，装盘即可
WMF奈彩米玛莎拉红煎炒锅-什蔬玉子烧
什蔬玉子烧是平日最经典的早餐打开方式，普通玉子烧加一点点蔬菜就会变得特别尤为好看并且健康，也是便当网红款，这次用WMF新出的限量版奈彩米玛莎拉红煎炒锅做的，再也不用做好几份才够吃了，因为锅子不粘又呈方形，特别适合做玉子烧，做出来的成品宽窄匀称，不粘属性分分钟搞定最粘锅的蛋皮，家庭份额的便当量一锅搞定！！整锅德国进口，玛莎拉红看起来特别喜庆大方，看了就心情大好，煎炒焖炖样样行，拿它做菜时步伐都挪得特轻快~

上传方形创意料理，赢千元WMF纳彩米煎锅～戳下方链接，一起来参与吧！
https://www.xiachufang.com/page/market/1003/
用料：
4只（约200ml）鸡蛋
2大勺（约30ml）牛奶
2颗菠菜
2条手指胡萝卜
适量盐
适量油
适量黑胡椒（可省）
做法：
准备好做什蔬玉子烧需要的原材料，蔬菜可以根据手头材料灵活变更；
锅身陶钢一体，底部工艺做得非常到位，德国人的严谨体现的淋漓尽致；
把鸡蛋敲开，用蛋抽搅散后加入牛奶和盐，继续搅拌均匀后静置片刻；
手指胡萝卜去皮，菠菜折断，将蛋液倒入量杯中方便操作；
（此步骤可以省略）如想得到更细腻的蛋皮，可将蛋液用网筛过滤；
开水加数滴油将蔬菜汆烫1分钟至熟，加油是为了保持蔬菜的颜色,先烫不容易熟的，再烫易熟的，然后将烫熟后的蔬菜剁碎备用；
小火热锅倒油，并用厨房纸将多余的油份拭去；
蛋液加入蔬菜茸后倒在煎炒锅中，倒入1/3量的蛋液，抬一下锅，让蛋液铺满整个锅底，为方便操作，可将锅体90度放置；
未完全凝固就可以用筷子或者木铲将半熟蛋液划至锅的一边趁热卷起，锅中没有蛋液的地方继续刷适量油，半凝固时将上一步的蛋茸从上至下卷起；
反复几次以上动作，直至蛋液用完，用锅铲将玉子烧靠着锅边挤压定型成长方形；
这里必须要夸一下WMF奈彩米煎炒锅，方形锅体，蛋液打入后整个蛋饼直接就可定型为方形，不用再切割后卷起～非常方便省事！！
切件即可食用啦；
下面是秋葵厚蛋烧的做法，将纯蛋液加热后划向一边；
裹入秋葵，继续刷油加蛋液，卷起即可；
两种放在一起超高颜值哦,饱满多汁，中间是溏心的，nun就一个字！
抹茶红豆蛋糕
8寸方形模2盘
用料：
#抹茶海棉蛋糕材料：
3颗（110克）鸡蛋
90克砂糖
80克低筋面粉
30克黄油
3小匙抹茶粉
10克鲜奶
#芝士幕斯馅:
110克奶油奶酪
30克砂糖
100克蜜红豆
80克动物鲜奶油
1小匙鱼胶粉
2大匙清水
#抹茶幕斯馅:
80克动物鲜奶油
30克砂糖
5克抹茶粉
20克热开水
1又1/4小匙鱼胶粉
2大匙清水
1小匙白兰地
做法：
黄油加抹茶粉，鲜奶隔水溶化成酱状，并保温在25度左右。
全蛋3颗加砂糖隔水加热至体温（38度）用打蛋器中速打发至色转浅白，提起蛋液可写8字并在几秒内消失。
分两次筛入低筋面粉，每次用橡皮刀从底部向上拌匀。
取1/5部分面粉糊放入黄油抹茶糊内，翻拌均匀。
将(过程4)倒入面粉糊内翻拌均匀。
翻拌好的状态,分成两份。
将1/2面糊倒入模具内，放入210度预热好的烤箱，中层烤10分钟。立即取出，再倒入另1/2面糊，再烤10分钟。
完成后用幕斯框套住，用框按压出蛋糕片，除去边脚。
芝士幕斯馅做法：

奶油奶酪切小块加砂糖隔水软化成糊状。
鱼胶粉+清水泡软隔水溶化成液态,加入(过程9)中。
动物鲜奶油打至7分发,加入(过程10)中用橡皮刮刀拌。
加入蜜红豆拌匀。
将做好的幕斯馅倒入垫有一块蛋糕的幕斯框内。
再盖上第2片蛋糕片。
抹茶幕斯馅做法：

抹茶粉加热开水20克调至完全溶化,放凉至25度。
动物鲜奶油+砂糖30克打至7分发。
将冲好的抹茶水倒入打发鲜奶油中,用橡皮刮刀拌匀。
鱼胶粉+清水泡软,隔水溶化成液态,加入(过程17)中。
将拌好的幕斯馅倒在蛋糕顶层,移入冰箱冷藏4小时以上脱模。
成品
简约版麦满分
喜欢麦当劳的早餐麦满分
用料：
片1到2芝士片
个1鸡蛋
1英式松饼
随意其它自己喜欢的配料
做法：
把超市买的英式松饼 切开 涂黄油（我没涂）
平底锅加热

平底锅放少量油 煎一个鸡蛋
按顺序 在加热的松饼上 放上芝士片 鸡蛋 （还有你需要你的任意配料 培根 肉饼 番茄片等等）盖上 开吃 美味 再加上一杯咖啡 或者红茶 或者 牛奶 或者红茶牛奶 哈哈 完美早餐
青椒酿饭（电饼铛）
简单好吃又营养齐全
用料：
青椒
隔夜饭
胡萝卜
洋葱
玉米粒
盐
酱油/生抽
做法：
各类材料切丁，青椒拦腰切对半。
首先炒饭。锅里加一点点油烧热，洋葱丁放入，翻炒几下，然后加入胡萝卜丁、玉米粒等等。喜欢什么就加什么。蔬菜炒熟后加入隔夜饭炒散。加盐和酱油调味。
把炒饭塞入青椒中。
预热电饼铛。放入青椒，不用力，合上盖子，煎到自己喜欢的程度。
很好吃的。
青菜香菇全麦包·营养健康的主食料理
今天，打算给小王子尝试一下素菜包，用香菇和油菜调馅。家里的白面用完了，用了一些全麦面粉，给小王子做的包子，粗粮更营养哈。
用料：
160克中筋面粉
2克酵母
1棵油菜
2朵香菇
适量虾皮粉
做法：
1.准备好食材，虾皮粉是我自己做的，之前有食谱。
2.酵母粉倒入温水中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。将酵母水倒入面粉中，揉面至面团不粘手即可开始发酵。面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。
3.油菜洗净后，用开水焯一下，放在一旁晾凉。
4.香菇切小丁，也用开水焯一下去生，或倒入少许油翻炒一下炒熟。
5.将油菜切小丁，倒入香菇丁中，倒入1勺酱油，1勺香油，少许盐搅拌均匀。
6.接着放入虾皮粉，搅拌均匀。
7.将发好的面团排气，揉成光滑的面团。
8.将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子。
9.将小剂子擀成包子皮，取适量肉馅放到包子皮上，捏成小包子。
1
蒸锅烧水至水温就好，放在灶上备用。蒸屉放入蒸纸，放入包好的包子。
11.笼屉放到蒸锅上，静置大概20分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。
戚风蛋糕超详细小白适用自用记录📝
看了很多配方 自己做了很多次 懂得越来越多细节细节操作 都写在这里 主要给朋友们参考用 个人觉得已经比较详细了 认真看 还有其他问题私信问我吧~
用料：
5个鸡蛋
蛋黄盆：
35克玉米油
40克牛奶
25克白砂糖
85克低筋面粉
蛋清盆：
50克白砂糖
几滴柠檬汁/白醋（去腥）
做法：
👆🏻蛋清蛋黄分离 就用的普通的大汤碗 蛋清盆一定要无水无油无蛋黄液！ 用之前擦干净
👆🏻蛋黄盆+白砂糖25g+牛奶40g+玉米油35g
👆🏻用手动打蛋器将他们完全混合
👆🏻分两次筛入称好的低筋粉 筛一次搅匀再筛第二次
👆🏻搅匀后的状态
👆🏻蛋清盆 电动打蛋器一档最低档打十几秒（我的一共5挡）  加入三分之一的糖 改为第四挡打发      注意：打蛋器打的时候 手也要动 把打蛋器顺时针绕着打圈圈
👆🏻打到泡沫变细 加第二次糖 （四档）
👆🏻有一点点纹路 加最后剩下的糖（四档）
👆🏻打的差不多 阻力变大一些了 拿起来看状态    小钩子会弯下去  说明打的还不够 这时候换三档继续打一会会 注意看状态 觉得阻力比较大的时候 可能就差不多了
👆🏻拿起 小钩不会弯下去 且明显感觉蛋清变硬即可
👆🏻打好的蛋清 打蛋器拆下放在上面也不会掉下去
先取三分之一蛋清与蛋黄混合 用炒菜的翻拌的手法 记得把底下的翻起来 混合均匀  把剩下的蛋清倒过来混合均匀 不可以打圈搅拌混合 蛋清会消泡 这样做出来蛋糕就会塌下去
👆🏻模具垫油纸/油布  倒入   用力震三下震出里面大气泡   烤箱在打蛋清时就可以预热135℃ 十分钟    放入烤箱135℃烤55分钟（我家烤箱温度偏高 也见过用150℃的 第一次做注意盯着点状态 调整温度时间  了解烤箱的脾气）
👆🏻剩15分钟左右时间 盖上一层油纸 防止上色过度
👆🏻  时间到 拿出来用力震两下 胀高的就会下去 然后倒扣在网架上晾凉     超级蓬松超级软 好吃！我弟说就像是外面买回来的！
南瓜芝士蛋糕
      话说南瓜，我总觉得这个是老年人吃的菜，我妈和我婆婆都特别喜欢吃，蒸着吃，煮着吃，反正怎么弄，我都不太喜欢。但我喜欢看南瓜的颜色，金灿灿的，那种喜庆色泽，一看到就让人温暖到心跳。不过呢，把南瓜用在甜点里，那种大变身，你尝第一口就会意外的跳起来，因为它的味道完全和我们印象里的南瓜截然不同。

    所以啊，这个寒冷的冬季，不能没有这份浓郁风情的南瓜芝士蛋糕的位置。
    反正，我已经放弃减肥了。从入冬以来，我的食欲好到不行，总想吃东西。夏天的时候，晚上不吃饭，吃几口青菜，喝几口汤，都过的很轻松，可是这天冷吧，晚饭吃一碗米饭，睡觉前都要挣扎。所以，干脆放弃吧，还能享享口福，羽绒服一裹，其实胖瘦也跟以前差不多，是不？
    美味的蛋糕，还是吃吧！！
    这方子是跟君之学来的。自己稍做调整和改动。
用料：
6寸圆模一个模具
250克奶油奶酪
135克南瓜
1个鸡蛋
1个蛋黄
60克细砂糖
半个柠檬皮屑
30克牛奶
1/4小勺肉桂粉
做法：
消化饼干底的做法
把消化饼干装入保鲜袋。把保鲜袋的口扎紧，用擀面杖碾压袋子里的饼干，直到变成粉末状
用奶锅，烧热水，把黄油放到一个小碗里，小碗放入锅里。隔水把黄油加热成液态
把粉末饼干倒进去，搅拌至均匀，要饼干粉末和黄油完全融合，成为有点湿的面糊状
把面糊倒入6寸模具的底部，要勺子背压紧。放入冰箱冷藏，等变硬就可以使用了
南瓜芝士蛋糕的做法
南瓜去皮去籽以后，切成小块蒸熟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥
奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态
加入鸡蛋及蛋黄，用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合
倒入南瓜泥，用打蛋器搅打均匀
倒入牛奶、肉桂粉、柠檬皮屑，再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊
把奶酪蛋糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里
把模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右，直到蛋糕完全凝固，用手触摸没有流动感，并且表面呈微金黄色即可出炉
出炉后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模食用
火烧云油焖鸡完美复刻
用料：
火烧云土豆泥
克鸡肉
个土豆
个西红柿
瓣大蒜
做法：
取半只鸡或4个鸡腿，冲洗干净，擦干水分，切块。加一勺淀粉、半勺盐、一勺蚝油、一勺生抽抓匀，腌制20分钟以上。
两个土豆去皮，切块；一个西红柿划十字烫一下，去皮切块；按照自己口味取小米辣、蒜瓣，小米辣切圈，蒜瓣压蓉或切末。
锅中加两大勺油润锅，热气上来的时候加蒜末和小米辣翻炒，爆出香味后下鸡块，保持中火，让油充分的将鸡皮煎至金黄。
鸡肉完全变色后，下土豆块和番茄块，充分翻炒均匀。过程中按压西红柿块，充分出汁。加盖小火焖煮15分钟，中途一定要翻动几次，避免焦糊粘锅。
时间到了之后，加4勺火烧云土豆泥，(常见的白瓷勺那么大），让土豆泥可以包裹住鸡肉，锅里太干的话可以加一点点水润开，加盖小火焖煮10分钟左右，还是要记得频繁翻动！熟透即可开吃
沙茶百叶烤豆腐
用料：
各适量。百叶豆腐，沙茶酱，蒜末，酱油白糖，米酒，香油一点
做法：
豆腐切厚片，两面划刀，蒜末和所有酱料拌均匀，备用，
烤箱热至上下火22O度，将豆腐平铺于烤盘内，烤5分钟翻面再烤5分之至两面微焦黄。
取出涂上酱料烤至2分钟有香味取出，装盘上桌。
玉米也是沙茶酱的，只是只放糖和胡椒粉，先烤20分钟上下I5O度，最后上料烤5分钟。仅供参考
西芹百合炒腰果
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
用料：
50克腰果
50克百合
100克西芹
50克胡萝卜
1/4小匙盐
1/2小匙砂糖
做法：
百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片
锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉
将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟
放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可
比肯德基的蛋挞还要好吃的水果蛋挞
孩子喜欢吃，就变着花样的弄，带水果的，不带水果的，反正要有口感，要有卖相！
用料：
50ml奶油
100ml牛奶
15克炼乳
20克细砂糖
3个蛋黄
做法：
买的成品蛋挞底，先解冻
将蛋黄分离，打匀后加入淡奶油，牛奶，白砂糖搅拌
然后底部加热使糖化开，用热水浸泡一下底部就可以了
拿个漏勺过滤一下，保证蛋挞液光滑细腻。然后装入蛋挞皮里面
放入已经预热过的烤箱，烤制十五分钟，看自己的烤箱脾气，要时不时的瞄一眼
烤成表面这样基本就考好了，可以拿出来摆盘咯，烤盘放入烤箱底层一点，会烤的蛋挞皮松脆一些。
大功告成咯
创意炒面
用料：
香肠丁
黄瓜丁
方便面
酱油
葵花籽油
小白菜丁
鸡精、鸡粉
精盐
做法：
水烧开后把面饼放锅煮一下
然后锅里倒入葵花籽油，把香肠丁、小白菜丁、炒一下加调料就可以出锅了
喜欢吃酸的可以加点醋哦
快手司康—吃不完的零食（饼干、膨化食品）做司康
这个菜谱真的很省钱😂😂不知道是不是只有我这种人才才会写🌚🌚
我是个超级爱买零食的人！然后买了经常吃几口就…不想吃了内，然后又不想浪费…后来我发现可以把各种零食打成粉，做成司康，糖啊盐啊都不用加，超级方便😂！嗯…下面来看看吧！
用料：
具体看步骤膨化食品（比如玉米片、薯片、虾片之类的）
具体看步骤饼干类（甜咸的饼干不要混在一起呐…）
看你喜欢吧～液体（可以是牛奶、酸奶、豆奶）
具体看步骤鸡蛋
少许泡打粉
做法：
把你不想吃的膨化食品类打成粉（糖、盐、油也不用加打完就是细细的沙砾状），重量我这里默认350g（零食粉不够，可以自己加一些低筋面粉）然后加入4g泡打粉搅拌均匀，再加入100g牛奶和50g鸡蛋液搅拌均匀即可，面团偏干的话可以少量多次再加一些牛奶，因为每个零食粉吸水性还是不一样的。
（如果做咸口的还可以加一些香葱、芝士块、紫菜、腊肠之类的料，做甜口的可以加果干、坚果、巧克力之类的）然后放在台面上整理成2cm左右的厚面片。
切成小块，码好，每个之间留一些空隙，刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，保持180度烘烤18-22分钟即可。
真的很随性 烤完吃起来和正常做的司康差不多呐～ 我喜欢用虾片+海苔饼干做的咸口～
香辣蟹
凡事用心，虽然懒得一塌糊涂
用料：
只螃蟹         3—6
粒花椒随意
随意年糕
勺豆瓣酱1
土豆一个蔬菜
勺料酒随意
做法：
看小贴士
看小贴士
烤羊腿
用料：
1只羊腿
3勺孜然粉
适量葱花
适量姜丝
适量蒜末
2根芹菜
3个红薯
2勺盐
2勺生抽
2勺耗油
2勺料酒
半个梨
做法：
1.羊腿洗干净，用刀在两面划几个口子方便胭脂。
2.葱姜蒜切碎，梨（平时吃的梨子）半个切成块。
3.把葱姜蒜末和梨放到盆里，倒入生抽，耗油，料酒，孜然粉，搅拌均匀。将梨子的汁挤一些出来。
4.将洗干净的羊腿放入调好的料汁里，给羊腿两面做按摩，将料汁揉进去。然后腌制一个半小时左右。
5.把芹菜洗净切段，红薯去皮切块。放入另一个盆里，撒上食用油，盐和少量孜然粉，搅拌均匀。
6.将羊腿拿出来，羊腿上粘的的葱姜蒜末和梨块弄下来，不能粘在羊腿上。
6.烤盘上铺一层油纸，然后单独将羊腿放入烤盘里进烤箱烤。150℃烤40分钟，烤到20分钟时翻个面继续烤。40分钟时间到后把芹菜和红薯放进去，用190℃烤25-30分钟（每个烤箱温度不同，自己要根据实际情况看哦）。就可以享用啦！
芋泥八宝饭
用料：
500克芋头
50克白糖
50克猪油
若干颗红枣
随意葡萄干
随意枸杞
做法：
芋头去皮切块放入蒸锅
主锅加650克水 40分钟/温度V/速度1蒸熟
芋头糖猪油放入主锅 10分钟/温度V/速度2-3
混合
1分钟/速度10打磨到细腻
碗里垫保鲜膜 铺上喜欢吃的干果
倒上芋泥铺平 还可以继续装饰哦
中间也可以加入喜欢吃的豆沙馅之类的
再倒满芋泥就好 放冰箱冷藏保存
吃之前上气蒸15分钟 倒扣到盘子即可
好做又好吃的小米南瓜粥
此菜谱省去了先蒸南瓜的麻烦 并且和小米一起煮味道更融合

量杯是电饭煲带的

水的量参考电饭煲标注煮粥的刻度 我放的比标注的稍多些

主图是原图 选好贝贝瓜一定能做出来
用料：
1量杯小米
1量杯贝贝瓜
水
做法：
小米用清水投洗两遍 加水 放电饭煲里开始煮 。接下来洗南瓜 削皮（把带绿色的都削掉）切块（大小拿蒜做了对比，太大不好熟，太小碾的时候找不到）
如图 绿色的皮削下去太薄煮出来的粥偏绿 太难看了 
 碾、压、搓的时候先这样
电饭煲自带一个勺子一个铲子，南瓜变面（沙）后用勺子捞一下，用铲子边缘由勺子中间向边缘搓、压，熟透的南瓜很好压的，用筷子也行，都压好后搅拌均匀就做好了
干煸纯素小酥素肉
用料：
100克干大豆蛋
做法：
做法：
1，大豆拉丝蛋白温水泡发，挤掉水分撕成小块放入大的容器中，加入甜菜糖，盐，味素，酱油，五香粉，胡椒粉拌匀后腌制十分钟

2，起锅多加一些植物油放入腌制好的大豆拉丝蛋白不断翻炒，煸炒至金黄色加入两勺辣椒油一点麻椒粉一下出锅，上面撒上孜然粉即可
福建风味光饼炒大肠（十分钟一盘菜）
老妈远程遥控下，我，做出了胡建风味的光饼炒大肠
用料：
适量卤肥肠
适量光饼
适量蒜
少许生抽
适量干辣椒
做法：
光饼和大肠切小块，蒜叶切一厘米长小节，白色蒜头部分切小节。如果看不明白的话，就瞎切几刀
加油，比平常炒菜多些，油热后放入蒜头部分爆香，嗜辣的朋友可以加些干辣椒
加入光饼块，稍煎一会儿，让它找回年轻时的感觉（如果重口可以加点干辣椒先）
加入卤大肠，翻炒均匀
少许料酒少许生抽，去腥提色
拌入蒜叶翻炒均匀即可出锅
边刷剧边用小美做冷吃牛肉
追剧、看球、出行、聚会、宵夜的全能零食——冷吃牛肉
用料：
700克（焯水后约400克）牛肉（黄瓜条，牛腱肉，牛里脊均可））
2节大葱
5克（码味）+5克（炒制）花椒
1/2茶匙（码味）盐
5克（码味）+10克（炒制）姜
6瓣（喜欢可以多放）蒜
200克油
30克生抽
5克（上色用）老抽
10克冰糖
10克（可根据喜好增减）辣椒面
20克辣椒节
1/2茶匙十三香
做法：
将牛肉按纹路切约手指粗细，2厘米左右的长条，放大葱、花椒、姜、料酒和盐码味20分钟，烧开水，放入码味后的牛肉，焯水至变色，捞出备用。
姜蒜放入主锅，5秒速度5切碎，用刮刀棒推到锅底，放入200克油和花椒，5分钟V档速度小勺爆香
加入焯水后的牛肉条，10分钟V档反转速度小勺炒香牛肉（全程不盖量杯盖）
爆香后的牛肉条
加入生抽、老抽、冰糖、十三香和辣椒面，10分钟V档反转速度小勺
最后5分钟放入辣椒节
音乐响起，取出撒上烤熟的白芝麻装饰，牛肉如果买的部位不够好，偏老的话，步骤5完成后再设置10分钟V档反转速度小勺炒制即可。
淡奶油曲奇
方子是别处找来了，自己实践了下，太香酥了。。。
用料：
130克黄油
50克糖粉
30克细砂糖
200克低筋面粉
100克淡奶油
少许（小指甲盖大小）盐
做法：
黄油室温软化，用手指按压有印儿的状态
用打蛋器打发一下
加入细砂糖，糖粉和盐低速继续打发
打发到砂糖融化，黄油颜色发白体积变大的状态
分两到三次加入淡奶油，刮刀拌匀
加入过筛后的低筋面粉，拌匀后装入裱花袋
挤出喜欢的花纹
预热烤箱，180度，约15-20分钟
零失败香酥炸藕盒
炸藕盒真的香哭了！咬一口脆沙沙的！藕香香糯糯的味道溢满口！咬下去还有一层薄薄的肉馅，真心好吃爆了！
用料：
半节藕
少许猪肉
1段葱
1片姜
少许淀粉
少许酵母粉
少许料酒
少许盐
少许香油
做法：
面粉加温水、酵母，搅拌成面糊，面糊要发酵一会儿，所以先做这一步
家里是地暖，盖上盖子放地上了^o^也可以放暖气上啥的，发酵快些～放置备用～
猪肉切末，放葱末、姜末搅匀
加料酒、盐、香油、淀粉，每加一个料搅拌一下再加下一个，备用～
洗藕，刮藕皮
切片
把刚才的肉馅放进来
放进刚才的面糊里，两面多裹一裹
锅中放油，油温后就可以下藕盒了，小火慢炸！小火慢炸！小火慢炸！如果用大火可能藕糊了肉馅还没熟哦╮(╯▽╰)╭
炸到金黄色！
喷香的藕盒出锅啦！啦啦啦！
DIY蛋糕
流氓小新来咯
用料：
250g动物性奶油
120g植物奶油
1个 6寸戚风蛋糕
随意水果
随意果酱
随意杏仁片
做法：
奶油各自打发后再搅拌均匀。勇敢的剖开戚风！（我剖了两层）涂匀奶油 ！水果切丁后均匀平铺。
用奶油把蛋糕外层修整后，用牙签勾出性感的小新！混合你想要的颜色！勾边我用的果酱哈。然后就可以开始各种涂各种画！最后杏仁片贴上去！（边吃边贴劳逸结合）随意创作起来吧哈哈。
懒人版红枣银耳汤
家里材料有限，没有冰糖没有砂锅，所以就用普通的锅熬的银耳汤。
用料：
一朵银耳
适量白砂糖
6颗红枣
做法：
用冷水泡发银耳，大概两个小时的样子。
泡发后去蒂（比较硬的黄色部分），把银耳撕成小块，反复清洗几次，加水，加大枣熬。
水开后关小火，熬大概两个小时，盛出来喝的时候加白砂糖。
青菜鸡蛋炒粉干
好好吃！
快手！
用料：
2只鸡蛋
N颗青菜
一份粉干
一点勺蚝油
一些克食盐
一丢味极鲜酱油
一点胡萝卜
一些猪油
做法：
粉干泡冷水变一点软，青菜🥬洗净切段，胡萝卜切丝
鸡蛋打散加盐，下锅炒熟弄碎装出
热锅下猪油！我放的是油渣就没有加油。猪油炒好吃😋！ 下胡萝卜丝炒均匀，下青菜炒软，加一点盐。
粉干沥掉些水放进锅里，用筷子搅散！筷子比铲子方便的多的多！加入蚝油酱油和盐，再到些水，用筷子搅拌均匀
水不要倒太多！毕竟是炒粉干！主要是帮助酱料搅匀还是弄熟粉干！不停的搅拌至粉干熟。
装盘开吃！很好吃！明晚再烧！
超软老面包
加了奶油的老面包！小时候的味道！
用料：
中种
210克高筋面粉
7克酵母
2个蛋
90克低筋面粉
24克糖
50克奶油
190克牛奶
主面团
210克高筋面粉
90克低筋面粉
84克糖
3勺橄榄油
做法：
提前一天把中种面团所有材料揉匀，发酵。我在冰箱里发了一天一夜，然后将除了橄榄油的其它主面团材料揉匀后加入橄榄油。揉成上图所示。
经过一小时发酵后取出面团排气后，分成八份。揉匀，醒面十分钟
取一个面团擀长
两边朝里折
捏紧
搓长条
对折
卷
进行第二次发酵
发酵到八成
烤箱180度35分钟，期间看面皮上色后加锡纸
好
面包取出在刷层橄榄油
香煎豆腐肉饼
用料：
半块豆腐
1个鸡蛋
半磅猪肉碎
适量（根据个人口味）盐
3小勺（正常吃饭的不锈钢勺子）生抽
半勺老抽
2干香菜
3小勺地瓜粉
2小勺面粉
做法：
先把豆腐切粒
把切粒的豆腐上适量放一点盐，然后捣碎待用（我是用圆柱形擀面杖的末端把豆腐捣碎的）
把香菜切好剁碎待用
放3小勺的地瓜粉（薯粉）和2小勺面粉
放2小勺生抽和半勺老抽，再放一点盐（根据个人口味决定放或不放盐，以及放多少量）
把猪肉碎和刚才放入的全部调料充分搅拌均匀
然后把捣碎的豆腐渣倒入搅拌好的猪肉碎里继续搅拌
接着打入一个鸡蛋，继续搅拌
最后把香菜碎倒入继续搅拌至均匀
把所有食材和调料搅拌均匀成这个样子，然后像捏丸子一样，捏成一个个圆形小丸子，这样会比较粘合，煎的时候就不容易散开。（捏丸子后手黏黏糊糊的，就没有拿手机给小丸子拍照了）
在热锅里倒入油（稍微要比平时炒菜的油多一点，才不会粘锅），然后把小丸子放入锅里，用勺子压一压，压成扁状，适当时候翻面，煎至肉饼双面变成金黄色。
金黄香脆的豆腐肉饼就做好囖😋
#创意菜#孔雀黄瓜卷
夏天来了，桌上少不了凉拌黄瓜，薄薄的黄瓜卷比拍黄瓜更爽口入味，摆个造作的造型，来一份与众不同的凉拌黄瓜。
用料：
2根黄瓜
适量红/绿朝天椒
1-2瓣大蒜
适量盐，鸡精，耗油，醋
适量芝麻油，花椒油
少许泡姜泡椒
做法：
黄瓜，辣椒洗干净待用。
用削皮刀将黄瓜削成均匀的薄片。
卷成卷，太宽的可以卷好切成两段。利用盘子的弧度摆出尾巴造型。
剩下不好削的部分利用来做孔雀的身体。
同样用剩下的部分刻出头颈部分。
刻出长椭圆形，再一分为二，做大腿。
用黄瓜皮切细条拼出细腿和爪子。
黄瓜皮切细丝做头上的冠。
黄瓜皮切一小块做眼睛，红色朝天椒尖头一端切一小段做嘴巴。
冠子上加上红色辣椒碎点缀。
大蒜1-2瓣切小粒，朝天椒3-4个切小段。
每个黄瓜卷里放上适量蒜粒。
顶上装饰上朝天椒。
调制蘸料：
碗中加适量芝麻油，花椒油，盐，鸡精，耗油，醋，再倒入前面剩下的蒜粒和朝天椒（喜欢泡椒味的可以加适量泡椒和泡姜），再加入适量温开水，调匀。
吃的时候夹一个卷蘸调料吃。
番茄肉酱意大利面
用料：
2份意大利面
2小个西红柿
想放多少放多少番茄酱
半个洋葱
少许盐
2小勺生抽
一坨肉末
看个人喜好黑胡椒粉
适量橄榄油
250克牛奶
做法：
取适量的意大利面，倒入水上锅烧15分钟左右。买的是袋装的，不同款式各整一些
下好的面捞出，过下凉水沥干备用
烧面的过程中，可以着手准备材料切丁
热锅上油，把洋葱扔进去炒香，再把西红柿倒进去继续翻炒片刻，出汁后加入肉末，适量的盐，糖，2小勺生抽，牛奶一半，黑胡椒然后倒点番茄酱味会更浓些
把提前备好的意大利面倒进去，翻炒一会，把剩下的牛奶都倒进去，拌均匀烧会即可出锅！好吃的意大利面可以开干了
南瓜派，烤出来就被吃光
六寸派
用料：
皮
50克低筋面粉
25克黄油
20克细砂糖
适量牛奶
馅儿
大概150克不到，超市买的一节南瓜，用掉三分之一南瓜
60克奶油
1个鸡蛋
20克细砂糖
1袋沃隆每日坚果
做法：
黄油拿出来过了10分钟左右加细砂糖，搓到一起。然后加到低筋面粉里，接着搓匀。看起来像沙子。
一点一点加牛奶，揉成一个面团。放在冰箱冷藏30分钟左右。
南瓜去皮放在电饭锅里蒸。
蒸好的南瓜，淡奶油，鸡蛋，细砂糖都放到搅拌机里搅匀。
派皮拿出来之后，在硅胶垫上撒面粉，擀成一个和磨具匹配的圆饼。用擀面杖擀掉多余的边儿。
烤箱200度10分钟。
拿出来之后倒入馅儿，过滤，并且撒上每日坚果。
160度半个小时左右。
出锅之后拍照……
吃光……
葡萄奶酥 西式小甜饼
这款用的是君之的方子~~~
做出来有点点干，不知道是不是葡萄干多了，难成形。
不过真的好好吃，做了两盘，瞬间消灭了~~~
详情请关注微博 @Aice的点心铺子
以及建设中的心情美blog→http://blog.sina.com.cn/advanturedream
用料：
80黄油
200面粉（低筋）
3个蛋黄
1个蛋液（刷表面）
60g糖
个人口味葡萄干
做法：
黄油加入白砂糖打成光滑
分次加入鸡蛋打均匀
加入面粉揉成面团
加入葡萄干
将面团擀成约1cm厚
切成均匀方块，表面刷蛋黄液
180°烘烤15分钟到表面金黄
超润香芋黑麦松饼
这个菜谱的来头可！大！了！
昨晚 兽 做了三倍量的芋头拿铁喝不完  于是想了如此绝妙的一个办法来消耗它hhh
方子改自光光的黑麦松饼
芋头拿铁方子是三胖哒丝滑浓香芋头拿铁
http://www.xiachufang.com/recipe/100583068/
如果你也有一个很大的荔浦芋头吃不完
也可以试试三胖的椰香芋头戚风蛋糕
超润超好吃！
http://www.xiachufang.com/recipe/100582995/
成品口感是非常非常湿润但是非常好吃的
用料：
80g低粉
20g黑麦粉
10g细砂糖
4g泡打粉
210g芋头拿铁
1个鸡蛋
10g玉米油
做法：
碗里倒入低粉 黑麦粉 泡打粉 混合均匀 嗑入鸡蛋、玉米油 倒入芋头拿铁 液体给出的分量是个大致的分量 浓度需要自己调节一下
搅拌均匀 面糊浓稠度如图  不要过度搅拌
平底锅热锅小火 用厨房纸擦一点油上去
大勺挖一勺面糊上去  等到一面有很多大气泡并且有一些开始破裂以后就可以翻面了  翻过来的一面呈金黄色
把另一面也煎到金黄就可以出锅 重复煎完剩下的
表面淋一些蜂蜜或者枫糖会更好吃哦
奶香红糖小麦馒头
用料：
420克面粉
80克全麦粉
30克奶粉
3克盐
30克红糖
5克干酵母
260克水
10克黄油
做法：
把所有的配料通通倒入盆里搅拌均匀，再扔进面包机，平时我没有量一量水的份量，都是凭感觉，所以以后可以直接扔面包机了
搅拌20分钟后把黄油扔进去，其实黄油还是硬硬的，不管了，反正要快，明天的早餐就是它啦

（黄油可以放可以不放 ，看个人喜欢，我妈就不喜欢，只要放一丁点，都会被发现）
当面团发酵至两倍多就可以了，然后分成一份份，盖上保鲜膜进行第二次发酵，大约20钟
然后整形，搓成圆形就好了，进行第三次发酵，大约30分钟，然后再放锅里蒸15分钟，我是冷水放进去蒸的，冷水加温过程可以帮助进一步发酵🤗
看到没，软软的
炸牛奶
用料：
250克纯牛奶
20-30克白砂糖
30克玉米淀粉
适量面包糠
1个鸡蛋
适量(裹粉)玉米淀粉
做法：
准备材料
牛奶，糖，玉米淀粉放一起，搅拌均匀
倒入锅里，小火，不停搅拌，直至成这样就可以了
倒入容器中，放冰箱冷藏2小时以上
我的冷藏了4个小时，倒出来
根据自己喜欢的大小切块
准备好玉米淀粉，面包糠，打散鸡蛋
把牛奶块，放到玉米淀粉中，裹一层粉
再放到鸡蛋液中，裹上鸡蛋液，最后裹一层面包糠
锅里放油，烧至放筷子下去冒小泡，就可以炸了
小火炸至酥脆，捞起
成品
外酥里嫩，好吃
简单好吃的小麦饼
简单好吃，家里的大盆友小盆友都喜欢，你也可以试试，材料种类很少，操作起来，很容易上手。
用料：
5勺面粉
1.5勺糖
适量酵母
做法：
将面粉、糖、酵母加入容器中。
拌匀。
用温开水和面，水不要一次性加入，根据面粉吸水性，适量。
和成这样，就有点像煎饼果子的面，面厚点口感好，所以水不能加多，我经常做，也没怎么称过水量，凭感觉，但也很好掌握。
放进可以发酵的锅里，锅里加开水，刚烧好的开水最好，醒的时间短，面粉容器与开水隔开来，不能将面粉容器放进开水里。差不多20分钟左右就可以开始做了。
这是发酵好的样子，满满一盆。
将发酵好的面粉搅拌排气。
放入电饼铛，我用的苏泊尔的，4档，稍微预热下，差不多3分钟就可以出锅了。
出锅的样子。
加了糖，所以反面是这样。
奶香紫薯全麦餐包
在tb上看到有全麦芋头包，眼馋了好久但是运费太贵觉得不值于是决定自己动手。芋头还没买发现家里还剩了好多紫薯就放弃芋头先做个紫薯餐包吧～
  紫薯泥里放了点葡萄干，味道很合。本来打算放点麻薯进去但是犯懒了就没做，下次做芋泥陷的时候补上吧。
  我做完这个餐包之后紫薯馅有剩，所以建议减量做。还在纠结剩下的陷做些什么呢>_<
用料：
#面包部分
150g高筋面粉
50g全麦粉
2g酵母
16g白糖
2g盐
145g（牛奶120g，淡奶油25g）牛奶+淡奶油
20g橄榄油
#紫薯馅
360g紫薯
30g白砂糖
100g牛奶
20g葡萄干
做法：
将面包部分的所有材料混合、揉至出膜，发酵。
发酵的时候我们来做紫薯馅。紫薯煮熟压碎，我用的捣蒜的捣的，想要口感更细腻一点可以用搅拌机搅。
压碎的紫薯泥里加入牛奶和白砂糖，这个量可以根据自己的口味调整。我加了30g的糖，单吃陷的时候觉得挺甜的了，但是烤出来基本吃不出甜味。
面团发好了之后取出排气，分成8份，揉圆，盖上湿布松弛10分钟。
紫薯馅加入葡萄干拌匀，取45g一个揉成圆球（家里的老太太不吃糖所以特意给她做了两个木糖的⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄）
取一个面团擀圆，接下来就是考验揣陷水平的时候了╮(￣▽￣"")╭摸过紫薯的手👋一定要擦干净再摸面团！！！只要摸了就要仔仔细细的擦干净手！！！不要问我为什么知道的！！！
包好了之后表面喷上一层水放进烤箱开发酵功能40分钟
发好了之后就可以凭心情的割包筛粉了。我新买了喷花模当然要用一用啦～大白好可爱，老爸也很喜欢这个图案
烤箱上下火180烤20分钟，中间及时加盖锡纸。我看剧看的太 high了盖晚了上色有点深了>_<
来一张大白近照，是不是很可爱～
蕃茄烧冬瓜
此菜一红一绿,帮它增味,红的是蕃茄, 绿的是芦篙。口味也特别,酸溜溜的,在烹调中增加姜末,与蕃茄配合味道就非常具有特点,这样就解决了冬瓜味清淡的问题,同时也提高了这道菜的较寒缺点,烹调时姜末略微多些。
用料：
150克冬瓜
100克芦篙
1个番茄
少许姜末
做法：
冬瓜去皮切成长方块,然后在冬瓜内侧,就是有籽一边用刀切十字花刀,目的便于成熟和入味。
蕃茄洗净,切成块备用。
芦篙切除两端,放入锅中焯水(水里放5克小苏打),出锅用凉水冲一下,铺在盘中备用。
生姜切成细末(最好细一些) 备用。
起锅倒入油，待油温五成热左右，放入冬瓜炸至黄色捞出，备用。
另起锅，锅中加油，煸香姜末然后将蕃茄倒入,继续煸炒加少许盐,待出水后炒成蕃茄酱汁状,放入冬瓜块。加入1杯水大火烧开,调味放盐和素易鲜(代替味精),然后调小火煮成冬瓜熟烂时,捞出冬瓜块,放在已铺成的芦篙之上。锅内汤汁打芡淋在冬瓜块上,最后姜末点缀即成。
葱香棱子蟹
用料：
2根葱
少许(也可不放)盐
20片姜
2支蒜
1勺料酒
1勺味极鲜
适量生粉
做法：
把蟹从木屑里解救出来冲洗干净！
把蟹肢解好，大壳我扔了！把蟹肉部分沾上生粉，以保留蟹肉鲜美！
各种调切好！
锅里倒入油可以多一点，然后倒入葱，姜，蒜炒香，倒入蟹翻炒，然后倒入料酒炒一下，再倒入味极鲜(根据个人口味加适量盐)！然后加水焖2-3分钟！
棒棒糖蛋糕
最有爱的蛋糕，成品拿在手里，根本舍不得咬它。装饰的过程也是创作的过程，漂亮的装饰糖配上巧克力，好可爱。
用料：
85g低粉
85g全蛋液
35g白砂糖
二分之一小勺泡打粉
75g色拉油或茶树油
适量巧克力
适量装饰糖
做法：
鸡蛋加入白砂糖打散
低筋面粉和泡打粉混合后过筛，与打匀的鸡蛋混合，并搅拌均匀。
加入色拉油拌匀。
装入裱花袋，记入模具中，盖上另一半模具。
烤箱预热180度，15分钟，中层。
烤好后脱模，插入纸棒。
巧克力隔水融化，巧克力沾到蛋糕球上，如巧克力比较稀，可以直接将蛋糕球在巧克力中滚一下，如比较浓稠，可以用勺子抹。
表面用装饰糖装饰即可。
蒜蓉粉丝蒸大虾
这道蒸菜比较健康，粉丝吸饱了汤汁，盖在饭上非常下饭，当午饭的饭盒菜完全没有问题！

制作时间： 20分钟
用料：
虾
粉丝
大蒜
六月鲜酱油
李锦记蒸鱼酱油
葱
料酒
做法：
虾背部破开洗净沙肠，更重要的是为了入味和外观。倒入料酒拌匀，再倒入少量六月鲜酱油腌制。
粉丝用热水泡软，大蒜磨成蒜蓉，葱切细。
盘子里先码上沥干的粉丝，上面铺上虾，再倒入六月鲜和蒸鱼酱油的混合酱油少许。
上蒸锅蒸大约10分钟，虾全部变红以后再蒸一下就可以了。
出锅撒上葱花，重口的话还可以烧少许热油浇上增加色相。
辣炒花蚬
夏日大排档必选海鲜之一，在家自己动手美味健康！
用料：
1斤花蚬
若干蒜
若干姜
若干干辣椒丝
一大勺海鲜酱油
一小勺老抽
一大勺盐
一小勺鸡精
半个洋葱
做法：
将花蚬放在盐水中静止一两个小时左右，让其将沙子吐干净。然后换清水，用小刷子把表面脏东西刷干净。再把蚬子彻底洗干净。
将洗干净的花蚬子沥干，锅中放凉水，两片姜去腥味，可加入一点料酒，蚬子凉水下锅，开火让水煮沸，蚬子会在这个过程中彻底吐干净沙子。这个过程中，洋葱切一厘米方形块，蒜切片，姜切小条。待到蚬子全部开口，赶紧捞出沥干。
锅擦干净，锅热加入油适量，不要太热，放入干辣椒丝，洋葱块，姜条，蒜片炒香，加入蚬子快速翻炒，加入海鲜酱油，一点老抽上色，出锅前加入盐，味精调味。翻炒出锅，装盘即可！
爆米花纸杯蛋糕
众所周知，名不符实的食物大有所在~就像我今天要做的这个爆米花蛋糕杯，它没有爆米花。但俗话说，凡事都要讲感觉的，只要你有了这个爆米花蛋糕杯，周末呆着在家里看电影，也会有电影院的气氛。
用料：
2个鸡蛋
60g低筋面粉
60ml牛奶
35g糖
40ml油
适量棉花糖
做法：
牛奶、油倒入碗内搅拌至乳化；倒入低筋面粉，用研磨搅拌的方式拌匀
鸡蛋的蛋白和蛋黄分离后分开装；蛋黄倒入面粉糊中，用研磨方法拌匀
蛋白装入干净无水的碗内，用电动打蛋器高速打发蛋白，糖分3次加入，第一次在打发有大气泡的时候倒入1/3糖；第二次在气泡变得细小的时候加1/3，第三次蛋白有纹理的时候加入剩下的糖；然后转中低速继续打发，使得气泡大小变得比较均匀
把打发好的蛋白倒1/3在面粉糊内，用翻拌手法迅速拌匀，倒回蛋白的碗内继续拌匀
把面糊装入裱花袋，依次挤入纸杯中，面糊的量大约6-7分满；震一下纸杯，震出气泡
烤箱预热180°C，烤15分钟左右；烤好后取出蛋糕，每一个纸杯提起来震一下，震出热气后静置冷却
把棉花糖剪小块，摆放到纸杯蛋糕表面
用喷枪轻微的灼烧棉花糖表面； 摆盘，完成
比肉还香的炖土豆
陪着一起减肥的第1天，这样做的土豆，吃起来比肉还要香呀，很适合减肥的时候做主食。
用料：
2个土豆
适量生抽
1个八角
适量花椒
适量小茴香
做法：
小茴香
花椒
八角
放生抽煮30分钟
撒上黑胡椒和海盐
很香的呀
青椒炒肥肠
开胃下酒菜 青椒肥肠不能少
用料：
肥肠
线椒
干辣椒
花椒
盐
鸡精
豆瓣酱
姜
大蒜
做法：
备料  线椒切条 干辣椒切段 姜蒜切粒 豆瓣酱一勺
肥肠洗净切长段 外部洗干净后翻面 用盐搓一遍再用淀粉搓一遍 冲干净后 切细段
起锅 热油 下青椒 干辣椒炒香 
爆香完成 放入肥肠 大火炒至八分熟 
加入姜蒜 豆瓣酱 继续翻炒
加入盐 味精调味
出锅
郑老五“爆汁炸翅根”
用料：
20个鸡翅根
一勺半盐
一勺糖
适量红薯淀粉
3片姜片
两勺味极鲜酱油
一勺蚝油
半勺味精
六个鸡蛋
做法：
洗净晾干～
不用改刀，直接盐，糖，味精，姜片，味极鲜酱油，蚝油，一个鸡蛋，抓匀！再加适量淀粉腌制一小时！
傻瓜三部曲～～裹淀粉→蘸蛋液→裹面包糠→备用
裹好备用
裹好备用
大火烧开，油温七成热～（就是插入竹筷马上冒起很多小气泡都温度）加入翅根后，将煤气调节成中小火炸制金黄（预计七八分钟）捞出。（如果喜欢脆爽，可在捞出后，开大火，将油温升高，再入锅复炸30秒）
外焦里嫩～汁水饱满！！完美！
小块部分，不是锅里的油水！是翅根本身的汁水！！