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陈允斌的橘子蜜饯汤圆（美味又健康）
1、这是简易食疗推广者陈允斌老师家的汤圆食方，吃过一次后就再也不想吃别的汤圆了，所以每年都会提前准备橘子蜜饯，写下这个食谱也是为了方便以后每年查阅。
2、汤圆好不好吃，馅儿是关键。
3、橘子蜜饯是用橘子做的（最好选用川红橘），可以预防腹胀、生痰、积食，对于喜欢吃糯米的我来说简直是一大福音。
4、橘子蜜饯可以换成冬瓜蜜饯，但这样的话就没有橘子的那些功效了，还是建议用橘子蜜饯。
花生可以换成黑芝麻，个人更喜欢花生的口感，而且特别香。
5、市售的速冻汤圆没有裂纹，因为加了改良剂，自己做就可以避免添加剂，而且可以自己调整馅儿的甜度。
快来试试吧，相信你也会被这独特的味道吸引……
用料：
：汤圆面团
500g糯米粉
125g粘米粉（大米粉）
适量温水
：汤圆馅儿
125g花生
125g橘子蜜饯
50g猪油
25g开水
：煮汤圆
一块带皮生姜
适量红糖
做法：
花生切碎，放炒锅炒香，晾凉后用擀面杖擀碎。（可以用料理机，馅儿会更细滑，擀面杖擀的是有颗粒感的，个人更喜欢颗粒的，口感很特别）
橘子蜜饯切成小块，挑出里面的橘籽儿。
再切碎，备用。
猪油用开水化开。（多搅拌几下，室温低的话可以用水浴法，更好化开）
橘子蜜饯碎和花生碎放入方形饭盒混合均匀。
再将化开的猪油倒入饭盒中，拌匀压实，放冰箱冷藏半小时至凝固，汤圆馅儿就做好了。
糯米粉和粘米粉混合均匀，加入适量温水揉成湿润的面团。（不要太干，表面要有湿润粘手的感觉，要不然包馅儿的时候容易散开）
取适量面团，压扁，包入馅儿，搓圆，汤圆就做好了。
煮汤圆：锅里放一块拍扁的带皮生姜、煮开后转小火煮几分钟，然后下汤圆，加入适量红糖，小火再煮几分钟，汤圆浮起来就可以起锅了。
藕夹（爽口豆腐馅）
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
一盘子做出来，六岁的儿子迫不及待吃了三大块，烫得吱吱吱，哈哈，我说心急吃不了热豆腐哦！
用料：
1节藕
适量豆腐
2只鸡蛋
适量小葱
适量胡椒粉
适量盐
适量生抽
做法：
用勺将豆腐压碎，打入一只鸡蛋，放入葱花，胡椒粉，盐，生抽，继续按压！
直到按压细腻，如图
切藕片，注意一刀中间不能切断
泡入盐水中，防止藕变黑，而且可以增加藕的韧性
调制面糊，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌
面糊有一定的黏稠度，能够包裹住藕片
将豆腐馅塞入藕片之间，挤压掉多余的豆腐馅
将藕片放入提前调制好的面糊，包裹住，放入油锅
平锅预热，倒入油，热锅热油，放入包裹了面糊的藕片，双面煎黄
小火单面煎黄以后，翻面，注意不要糊了哦！
因为是豆腐馅，所以双面煎黄以后基本就可以出锅啦！
是不是很有食欲呢？用豆腐做馅代替肉，会有非常清爽的口感哦！
杨梅鸡翅
差不多一只鸡翅一颗杨梅
用料：
杨梅
鸡翅
冰糖
黄酒
老抽
盐
做法：
鸡翅两面各划两条口子，加一点黄酒和水泡掉血水
杨梅和鸡翅码进锅里，加适量冰糖、盐、老抽、黄酒，水适量没过鸡翅
中火至收汁，喜欢桂花的可以撒一点，芬芳美味
柳州酸笋炒空菜梗
这是一道味道很神奇的柳州菜。柳州酸笋，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人，闻不惯。
用料：
克酸笋
克油
勺生抽
姜
蒜
辣椒
番茄
空菜
做法：
空菜要买这种，梗粗一点的，多买点，会停不下来。梗切段，叶子不要。
准备辅料，酸笋一块，切丝。番茄去皮切块。姜蒜辣椒。
起油锅，翻炒酸笋，炒熟了先装盘，
油锅烧热，爆香姜蒜辣椒，放入酸笋，番茄。
待番茄炒软烂，加入空菜梗翻炒。加少量清水，腌酸笋的水，生抽，糖，盐，煮一会儿。
试味道，收汁以后起锅装盘。至于为啥不要叶子，由于炖煮过，叶子都蔫了。
豆花鸡片（川菜）
用料：
鸡胸肉
豆花
花椒，干辣椒，姜蒜，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，白糖，小葱，芝麻
做法：
味型:咸鲜
技法:煮
制作：1鸡脯肉切片，码味上浆。

2豆花焯水垫底。
3锅制净，放入少许油，下花椒，干辣椒炒香，再下姜蒜，豆瓣酱炒香，加入适量的水，熬出麻辣味，捞掉料渣，汆入鸡片，调基本味，勾二流欠，起锅，撒上小葱，姜蒜，芝麻，冲热油，成菜。
炝拌腰花
吃猪腰还是最近这一年的事情，以前对这个东西都是远远避之的。
   今年刚生了娃，我们这有风俗，说生了娃吃了猪腰腰不疼，然后我妈妈就天天各种猪腰弄给我吃
   难后我自己就这么琢磨出来了，感觉还不错
   新年的第一天，不要嫌弃我的重口味哦😊
用料：
适量盐
适量油
适量生抽
适量香油
适量醋
适量辣椒油
适量白糖
5瓣蒜
3片姜
适量香菜
2个猪腰
适量生粉
适量料酒
做法：
猪腰一对，我是在菜场买的时候人家帮忙把里面的白膜去了，白膜一定有去干净哦，否则味道难以想象😊
   片好的猪腰回来清水泡半个小时，中间换水，然后切成腰花，放在碗里用生粉，盐，醋，反复抓揉，这一步很关键，做好了，猪腰一点味都没有，这个过程反复至少三遍。
   接着倒进篮子里用自来水一直抓揉冲洗起码五分钟哦😊

锅里烧水，加入盐，料酒，姜片，水开后下腰花，烫到锅中水再次沸腾捞出
盛到铺满香菜的盘子里，香菜多多益善哦😊接着加入蒜末和姜末
取一小碗，加入生抽，盐，醋，白糖，辣椒酱和少许清水，拌匀之后入锅中加热，淋入盘中。
  再取一干净的锅，加入稍微多点的色拉油，烧热，淋在蒜上面，最后再淋点香油，就好啦😄
农家小炒肉
用料：
300克五花肉
2个青椒
2瓣蒜
2根葱
1勺生抽
1勺鸡精
2片姜
1勺料酒
5克盐
做法：
1.五花肉洗净切成薄片

加生抽，少许植物油，白胡椒搅拌均匀
青红椒洗净切成条
螺蛳粉
没有是一碗螺蛳粉解决不了的事
用料：
120克米粉
10克酸笋
螺蛳粉牌子是响螺会
做法：
材料拿出
下粉
热着
无油无水电饭煲蛋糕
九阳铁釜第二锅——电饭煲蛋糕
曾经做过一次电饭锅蛋糕，好像是用的那台老古董电饭锅。需要自己控制火候，拿捏保温时间。
时下很多电饭煲都带有蛋糕功能，这九阳铁釜一到手，立即就注意到这功能。而今整日里折腾烤箱，忽然有了一台可以烤蛋糕的电饭煲，说什么也得看看这蛋糕烤出来是个什么滋味。
用什么方子呢？要是有随机食谱就好了，还是上网去搜吧。
跳出来的第一个电饭煲蛋糕，正是用到有蛋糕功能的电饭煲。再仔细一看，这方子用糖不多，除蛋以外，没有用到任何液体，那没有明确分量的油，也只是用来抹锅底而已。深得吾心，就它了。
三个蛋，六寸戚风才两个，要不要减掉一个蛋？猛然想到，这铁釜的口径可比6寸蛋糕模要大许多，贸贸然减量会不会摊成一张蛋饼？还是原方照做比较保险。
打蛋糊并不费劲，虽然是不粘锅底，还是按方抹点儿油润锅。这么厚实的锅子要端起来把面糊表面墩平，还真得花点力气，一边还担心着会不会把桌面给砸坏了。
选择蛋糕键。启动。时间显示为50分钟，这是不是有点儿长啊？倒计时即将结束，不离左右，时间一到，即刻关机拔电，取出内胆，倒扣。不过，这么厚重的铁釜要麻利儿地翻个，还真是没太习惯；不粘锅底，蛋糕很容易脱出，一不留神，就让蛋糕的边缘率先跌落在晾架上。结果，蛋糕不再是一个正圆。一点小失误。但这蛋糕底的成色还真是恰到好处，与无法受火的惨白表面恰成对比，还是更喜欢底色一点。。。。
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
50克细砂糖
少许油
做法：
用料
将蛋清与蛋黄分离
将蛋黄搅拌均匀
蛋白搅打成粗泡，分三次加入糖搅打
成带小尖角的干性发泡状态
取三分之一蛋白到蛋黄中
拌匀
倒回蛋白中
拌匀
筛入低筋粉
翻拌均匀
电饭煲内胆中倒少许油，抹匀
倒入面糊
抹平表面，震出大泡
放入电饭煲中
盖上盖子，通电，选择蛋糕键
启动，倒计时开始
倒计时结束，
断电，揭盖
取出内胆，倒扣
扣出蛋糕，晾凉
切块食用
节瓜(Zucchini) 糊塌子
吃腻了美式早餐，最近突然想起了糊塌子。
用料：
1条节瓜
1颗鸡蛋
50g面粉
70g水
3g盐
3g黑胡椒粉
做法：
材料show
节瓜切丝，加盐抓一抓备用
所有材料放在一起搅拌成稀糊状
锅中放油，烧热，放入面糊；一面煎成金黄色翻面；两面都金黄灿烂即可出锅享用。
咖啡肉松面包卷
一直听说肉松面包配着咖啡来吃，是非常经典的组合。于是我就尝试将肉松和咖啡混搭在一起做成面包，竟然出奇的好吃，淡淡的咖啡味、酸甜沙拉酱和咸味肉松，三重味道十分赞。
用料：
250克新良焙食尚面包粉
35克蛋液
3克耐高糖酵母
20克黄油
128克水
8克奶粉
3.5克盐
35克糖
40克沙拉酱
适量肉松
8克3合1咖啡粉
做法：
将水、蛋液、糖和盐放入面包桶里，倒入咖啡粉
倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟（不同型号的面包机和面时间和方法不同，时间仅供参考）
面团和好后加入切成小块的黄油，继续和面13分钟
和至扩展阶段即可，面团发酵2倍大
发酵好的面团取出，轻压排气，分成7等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟
松驰后的面团擀成长方形，一端抹上沙拉酱，撒上肉松
从上往下卷到剩余1/3，用刮面刀切成若干细长条
轻轻拉伸长卷到底部，放入东菱K40C烤箱发酵40分钟（烤箱内放一碗温热水，保持一定的湿度）
发酵完，在面包坯上涂一层蛋液，放入预热好170度的烤箱烘烤12分钟左右（烤箱温度依个人烤箱脾气而定）
好吃，一定要试一下这个搭配哟
菠菜香蕉奶昔
我最爱喝的奶昔之一哟，专治不爱吃绿色蔬菜的MM，几乎没有菠菜的味道\^O^/
用料：
菠菜
香蕉
牛奶
做法：
煮一小锅水（少一点不要浪费），放入菠菜，焯熟（大概40秒左右，时间太长会流失营养)。
香蕉掰成小段（要是想要特别甜的可以冷冻起来），加入菠菜，牛奶（差不多没过所有食材就可以）
搅呀搅……搅拌至细腻。
好了，开喝吧^ω^

……嗝…这一杯下去感觉自己都绿了☺
家里也能做的珍妮曲奇
想必试过香港珍妮曲奇的小伙伴们都会迷恋着那种入口立马鬆化的感觉

之前想吃的时候会特意跑去HK那边排队购买，太不划算，所以现在就教一种在家也能做出来的珍妮曲奇，口感也是鬆化感人啊
用料：
45克糖粉
257克黄油
115克(原味需要增加至125g)高筋面粉
47克玉米淀粉
30克(制作原味的，这里需要增加至35g)奶粉
115克(原味需要增加至125g)低筋面粉
3克盐
35克牛奶
10克(原味不需添加)巧克力豆
10克(原味不需添加)可可粉
做法：
先把高筋面粉和低筋面粉都称好放在一起
把两种面粉过筛，这里大概需要过2~3次 ，这样会让面粉能够更好地与后面黄油混合，口感细腻(追求不大的朋友可以筛一次就行)
1️⃣然后把称好的黄油(记得要在常温下放置变软)。 然后加入糖粉，先用搅拌器手动的把糖粉和黄油混合一下，避免搅拌器打开后，糖粉飞到周街(到处)都是。                                                                 2️⃣搅拌至黄油略变白色后，可以加入称好的奶粉，把奶粉搅拌至无颗粒后，加入玉米淀粉，混合好之后，把黄油继续打发，打发至出现羽毛状的纹路就基本可以了。(之前这里忘记把玉米淀粉给写进来了(｡ì _ í｡))                                                 🔔这里留意下的是，出现羽毛状之后可以稍微再打一下，但不要打太久，不然黄油好容易打发过度，后面的曲奇就会不成形了
这里是制作巧克力味道的时候的照片(原味的忘记照了🤦‍♂️)。                                                                    基本上都是差不多的。                                         『原味』的话就是盐和牛奶混合好后再倒入黄油里面，搅拌至顺滑。                                             『巧克力味道』的就是先把牛奶和盐混合加入到打发好的黄油中，再把10g融化的巧克力酱一起混合。
混合好之后再把之前筛好的高低筋粉加入搅拌至无颗粒状。                                                                 (制作巧克力味道的可以在这个时间里把10g的可可粉一并筛入)
这里是巧克力味道的拌好的状态(感觉巧克力的湿润度会好一些)
把嘴垂直油纸，然后缓慢地向上移动就可以挤出漂亮的样子啦 (裱花嘴后续再照相给大家参考)
烤箱160度预热，然后放进烤箱中层，160度，20分钟就可以了
烤好的曲奇稍微放凉后再装袋或者盒子，不然热气产生的蒸汽有机会会使曲奇变软，口感就没那么鬆化了
虫草花乌鸡汤
用料：
适量虫草花
一只乌鸡
十粒枸杞
十片姜
适量圆肉
六个红枣
做法：
把鸡用开水煮一下，去血水
放适量的水，把鸡肉放进去，其它材料一起放。炖两个小时可以开吃了~
珍珠丸子白菜汤
这道菜很简单，营养丰富，有肉有菜有汤。

肉馅原本准备做蛋饺，但是考虑到荤素搭配，还要做个青菜，中午时间紧，就两个菜精简为一个。
用料：
1/3颗白菜
3两肉馅
1个鸡蛋
少许姜
少许葱
1勺生抽
一丢丢十三香
少许盐
1勺香油
半勺蚝油
半勺淀粉
做法：
肉馅加葱姜末
加入一个蛋，生抽，蚝油，香油，十三香，盐，淀粉，沿一个方向搅匀
水开，下丸子。挤丸子没有办法拍照，描述一下，带上一次性手套，用虎口位置挤出，另一只手用勺kuai走，放入锅里。撇下浮末。
加入白菜，小煮一会儿，出锅后加盐和香油调味，加点香菜或小葱。我放的是蒜苗，看过我其他菜谱的厨友就知道我在阳台种了蒜，所以蒜苗出镜率超高，蒜苗代替了小葱香菜韭菜小青菜....😂
做了两大碗
姜子鸭
姜子鸭~不是钓鱼那位哦XDD 夏天子姜大量上市，又香又不是太辛，炒菜红烧都是好样的！
用料：
二荆条辣椒
子姜
鸭
小米辣
泡酸萝卜
郫县豆瓣
水（或啤酒）
盐
蒜瓣
做法：
鸭成小块过沸水去浮沫洗净，子姜辣椒等切长条备用
起油锅，入郫县豆瓣，蒜瓣，酸萝卜条炒香，加入鸭翻炒均匀
转煮锅，加水或啤酒漫过食材，大货烧开转小火约1小时
放入辣椒丝，生姜，小米辣再煮十分钟，入盐调味
起锅~
豆沙酥
身在异国。。。只想吃酥掉渣的豆沙酥！！！没有猪油 就用葵花籽油代替了 效果也很好！
用料：
水油面:
水
中筋面粉
葵花籽油
油面:
葵花籽油
中筋面粉
豆沙馅
做法：
混合油面
油面稍微有点多了 剩了一小块没用完
混合水油面团
混合好的两个面团团 以及分好的豆沙馅
把水油面和油面分成小份 水油面比油面团大一点！
取一个水油面团压扁 包一个油面团！
包好的样子~
全部包完 收口向下。
擀开~
从下往上卷起来！
再竖着擀开 再次卷起
卷好的样子萌萌哒~
直接平放擀开~
放入豆沙馅
收口 做成喜欢的样子~或者用刀子划一些花纹！
放入烤箱~刷蛋液 撒芝麻！
220度  20分钟！
酥掉渣啊哈哈哈哈
椰子乳酪磅蛋糕
磅蛋糕的温暖气息能驱走冬日的寒冷，就在这个冬天爱上了磅蛋糕的香气。
这款蛋糕用椰子香味十足的椰丝制作，浓郁的椰丝包裹在蛋糕的里里外外，每一口都能嚼到。蛋糕做好的那个晚上，放在房间里散热，椰子的味道一直往鼻子里钻，真是太太香了。

磅蛋糕的黄油量比较高，这是它的特性，它美味的来源，如果怕胖怕黄油，还是对它敬而远之吧，选择了它就请忘记热量，偶尔为之，是很幸福的事情。
用料：
200ml浓椰浆
60g奶酪芝士
180g中筋面粉
120g无盐黄油
110g砂糖
150g全蛋
1茶匙泡打粉
80g椰丝
30cc（可省，或换成等量牛奶）杏仁酒
做法：
椰丝称重后加入浓椰浆泡制。椰丝的香气比较浓，质地如果比较干话，先用200ml的浓椰浆泡一下，基本上浓椰浆泡了椰丝之后就没有了，如果用普通椰浆泡的话，多出来的椰汁不要加入蛋糕里，以免蛋糕过湿
模具抹黄油待用
黄油和芝士称重后室温软化
打散室温软化的黄油和芝士
加入砂糖打匀（如图2）
逐个逐个的加入鸡蛋，打匀一个再加另一个
加入150g全蛋打匀后的样子
加入30cc的杏仁酒，如果没有杏仁酒可以加朗姆酒，如果不加酒，可以加30cc的牛奶或者椰浆
加入一半泡好的椰丝拌匀
加入过筛的粉类（面粉和泡打粉）拌匀（如图7）
面糊放进模具里，把另一半的椰丝铺在表面，入烤箱（如图8）
180°烤50-60分钟即可
肥牛卷炒洋葱
挺好吃的，经常煮。
用料：
适量肥牛
适量洋葱
适量蚝油
适量酱油
适量生抽
适量孜然粉
做法：
起锅烧油，先放入洋葱把它炒软。之后放牛肉片或者羊肉片都可以。
然后加入适量的孜然粉蚝油，生抽老抽不需要加盐这道菜就好了。
彩色凉皮
用料：
500克面粉水
火龙果1个大蒜水
菠菜1把黄瓜丝，
白糖陈醋，大料水
土豆淀粉2克鸡精
面筋盐
榨汁机辣椒油
做法：
把面粉倒入盆中，加入水揉面揉光滑水以后，在倒入半盆水，把揉好的面放进去一直清洗，直到洗到有面筋为止。然后沉淀6～8个小时。
沉淀好，倒掉上面的一层清水，留入下面那层面桨，然后兑好火龙果汁，和菠菜汁，在放入土豆淀粉即可。
蒸好之后，放入各种料汁。开吃
Pho越南牛肉河粉
调料精减版，但味道超级赞。大家也可以根据自己喜好在米粉中加入豆芽和小米椒，生活就是如此随意，想吃啥就吃啥对不对？
用料：
300克牛肉
2块牛骨
3个洋葱
200克米粉
3个八角
2块桂皮
大拇指大小一块姜
1根香菜
30毫升鱼露
1/4tsb糖
2tsb盐
四分之一个柠檬
做法：
将牛肉切大块，和牛骨一起放入冷水锅中加热去血水，随后取出并用温热水冲洗表面至干净
将炖锅中加入干净的牛肉和牛骨，加入两个剥掉皮的整洋葱，姜片 八角 桂皮 鱼露 糖和盐，用最小火炖煮2个小时后，取出牛肉单独放凉，锅中继续炖一个小时
等待炖煮期间，取第3个洋葱，切成尽量薄的丝，一半加入碗底，另一半待用；单起另一个锅加热水煮米粉，米粉煮好后，单独用筷子盛出来放在盛有洋葱丝的碗中，并将米粉放在洋葱上，并取剩下的洋葱盖在米粉上，加上香菜，把晾凉的牛肉块切成薄片，也盖在米粉上
待满又一个小时，开盖用汤勺舀牛肉汤缓缓浇在米粉碗里，浇灌的过程会使表面的洋葱香菜散发出更香的味道，并溶解在米粉中。最后在一起上一点青柠檬汁，完美。
小美家常菜第十道——煮百叶丝
好久好久没吃扬州煮干丝了，甚是想念！😍

扬州煮干丝是用豆腐干劈成很细的细丝再煮的，我没那刀功😂所以就效仿了扬州煮干丝的做法，做了这道煮百叶丝。

可以放点火腿或者咸肉片，会更好吃哦。

搭配的蔬菜在选择上可以选择一些清脆根筋类的，这样口感比较丰富。在颜色上可以选择绿色或者红色的，装盘后比较好看。只要是自己喜欢的就好，不讲究非要放入什么蔬菜。我是这么认为的哈🤪
用料：
250克百叶丝（千张丝）
30克冬笋丝
60克杏鲍菇
20克泡发黑木耳
30克海鲜菇
20克嫩莴笋叶
50克黄豆芽
10克菜籽油
300克高汤
300克水
10克盐
3小片姜片
做法：
叮咚上买的厚千张丝竟然是这么长而且杂乱无章的，醉了醉了😓
只好一根根理顺、摆整齐，平均切成4等份。
装盘备用。
黑木耳提前3小时泡发，洗净备用。这里是40克，我取了一半，还有一半放入骨头汤里了。
所有的蔬菜洗干净切片切丝。冬笋需要焯一下水。
主锅放入10克油和3片姜片，3分钟/V键/速度1爆香。小青年不喜欢葱，就没放。
放入黑木耳，加一丢丢水和料酒，3分钟/V键/反转小勺炒黑木耳。这次是秋木耳比较硬的那种，所以提前先炒一下。
加入杏鲍菇、冬笋、海鲜菇3分钟/V键/反转小勺炒3分钟。
加入300克骨头汤、300克水和百叶丝，10分钟/V键/反转小勺烹煮。（今天正好炖了骨头汤）
煮好的样子。
加入豆芽、莴笋叶和10克盐，再3分钟/V键/反转小勺烹煮。
出锅装盘。放几个白米虾装饰一下。满满一大盘啊，百叶丝可以减半做哦。
蛮好吃的，小青年还蛮喜欢。口味偏淡，老公就觉得淡了不好吃。盐量根据自家口味适当调整哈。
书上的做法。
牛油果蛋糕
牛油果发烧热爱好者，经常喜欢囤牛油果，然后又来不及吃，所以每次我都喜欢用它来做蛋糕，快手，简单，美味。超级适合冬天的我，哈哈哈...
用料：
1个牛油果
1个（60克左右）鸡蛋
140克低筋面粉
20克牛奶
30克玉米油
40克细砂糖
3克泡打粉
蔓越莓干
做法：
准备好所有的食材。
牛油果切半去核，用勺子挖出果肉放在碗中，再用叉子压成泥。
蔓越莓放用朗姆酒或者水泡软备用。
在大碗中加入鸡蛋和糖搅拌均匀，再逐次加入玉米油和牛奶搅拌；搅拌好之后再加入牛油果泥、泡好的蔓越莓搅拌均匀。
这个时候可以开始预热烤箱，180度10分钟。
混合液中筛入低筋面粉、泡打粉，翻拌到无干粉的状态即可。因鸡蛋和牛油果的大小有差异，搅拌好的面糊如果太干可以再适当加一点牛奶，如果太稀就再加一点面粉。
搅拌好的面糊装入模具中，表面可以撒一些椰蓉。我这次用的是布朗尼的纸杯模具，这个量刚好可以做一个。180度上下火烤30~35分钟。
如果用纸杯模，可以用冰淇淋勺舀装至7、8分满，大概可以装5杯，烘烤时间缩短为15~20分钟。
出炉之后的颜色超级漂亮，好小清新...
如果喜欢吃甜一点的，可以烤的时候不加椰蓉，出炉冷却之后筛糖粉装饰，味道也很棒。
红糖糯米糕
用料：
克糯米500
克葡萄干
克红糖
克食用油
克水
黑枸杞
做法：
糯米提前一晚泡好
糯米洗净备用
红糖切碎，我用的是老红糖，比较黏，所以不是很碎，但个人觉得更甜
葡萄干和黑枸杞铺在碗底，有条件的可以加几颗红枣，在村里所以就只能一切从简了
第二层铺糯米，
第三层在铺一层红糖，第四层在来一层糯米，最后以红糖结束，
最后以红糖结束，这是两碗，
家里人多，所以做了6碗，放到锅里，加入水，没过米，上锅蒸一个半小时，
柴火灶蒸一个半小时，没有条件的可以用燃气灶🤪高压锅蒸半小时也可以
半小时营养早餐🥣
神兽开学，六点半起床，只有半个小时，完成一顿色香味且兼具杂粮的早餐，痛苦并因幸福着。
用料：
1个鸡蛋
四勺玉米面粉
1个苹果
一小把胡萝卜面条
4-5片生菜🥬
做法：
1.煮鸡蛋3分钟，另外一口锅煮开水，将玉米面用水化开备用。
2.将煮了3分钟的鸡蛋锅拿下来，静止一边，让水的余热继续煮鸡蛋。
再煮一铁锅水，同时将玉米面放入第一个开水锅，煮沸后小火。
3将面条放入铁锅的开水中，准备生菜和切苹果🍎。差不多煮两次就可以放生菜🥬。
4.放面条碗事先放好佐料，盛面条搅拌，取出鸡蛋🥚，盛玉米面粥，摆放。😀
卡布奇诺
厚厚的奶泡搭配香浓的咖啡
用料：
一大把咖啡豆
300ml牛奶（全脂）
两包黄糖
做法：
首先，用自己的爪子，抓出一把咖啡豆，并磨碎.
把磨好的咖啡粉填入意式咖啡壶（注意：咖啡粉必须填至3分之2，且压实）
打奶泡，奶要加糖全部加完并加热大概是微波炉高火1分钟到2分钟即可。
牛奶热了后，立马盖上打奶泡的盖子，快速抽压直至打出奶泡。
卡布奇诺的分层是3分二奶泡，三分之一，美味的卡布奇诺就做出来了。
【日食记】桂花糯米藕
软糯香甜的桂花糯米藕，是幼时无忧无虑的旧味。
用料：
莲藕
糯米
红糖
冰糖
做法：
糯米泡软，备用。
莲藕洗净后削皮，在顶端切1厘米的帽子，备用。
将糯米填入藕洞中填满。
盖上步骤2中的帽子，用牙签固定。
将封口的莲藕放入锅中，加入红糖，并倒入适量水。
大火煮开，关上锅盖转中小火煮1小时，最后放入冰糖煮1小时。
莲藕取出，冷却后切片。
撒干桂花。完成！
蒜香猪脚煲
浓浓的蒜香，软硬适中的猪蹄吃完，在跑几圈
用料：
半边猪蹄
2勺生油
1勺老抽
3勺蚝油
一个蒜
一小块沙姜
半瓶啤酒
3颗冰糖
做法：
沙姜，蒜剁碎，猪脚清洗干净切块，冷水下锅煮一下捞出洗干净浮末，瓦锅里加入猪脚，生抽，老抽，蚝油拌匀，倒入啤酒（份量没过肉就好）加入几颗冰糖（很小一颗那种），中火烧开，开盖用筷子搅拌一下肉，转小火慢炖一小时
炖肉期间要注意不时搅拌一下防止沾锅
干锅鸭
这一锅的菜，找俩个好友，喝上几杯酒，这样的日子，让人难忘记。
用料：
1只鸭
2勺豆瓣酱
1勺老抽
1勺生抽
2瓶啤酒
几片姜
10克盐
1根青蒜
几粒蒜
1个洋葱
几根葱
一些木耳
2根红萝卜
几块豆腐皮
做法：
鸭子切小块。
汆水后洗净。
热锅下油，把肥的鸭肉先下锅煎出油。
放入姜、蒜、鸭肉翻炒。
加入盐、生抽、老抽翻炒均匀。
加入豆瓣酱继续翻炒。
加入啤酒翻炒片刻。
加入豆腐皮、木耳、红萝卜翻炒均匀，盖上锅盖煮30分钟。
加入配料。
就可以边烧边吃了。
羊肉炖胡萝卜
用料：
一斤左右羊肉
2根胡萝卜
1根葱
适量胡椒粉
适量盐
4片姜片
做法：
羊肉先用冷水浸泡20分钟去一下血水，然后冷水下锅放入姜片焯水撇出血末，捞出羊肉。另起锅放入羊肉姜片添入适量清水。
开大火烧开，调制文火煮30分钟。
胡萝卜切成滚刀块放入，煮至熟烂，放入胡椒粉，盐调味。
出锅撒上葱花即可。
浓郁的西红柿茄子浓汤
其实这是昨天做千层面http://www.xiachufang.com/recipe/102315776/ 的多余产品。但过去有段时间特别迷土耳其菜，他们会大量用到番茄，茄子。结果昨天熬出来的酱多了第一个反应就是这个。虽然没有地中海羊奶酪，加点cottage，也超级好吃，不说舔碗节奏，会想用面包刮干净。（和添碗差不多了，只不是舌头和包的区别）。在吃的时候，脑里还贪心的想用来蘸中东面包，tacco，印度烤饼，山东大馒头……
不加番茄膏都如此浓郁，就是打汁的时候无水，最后熬制的太干加点水都成。不用面粉勾芡也浓稠，就是豆腐，还有茄子。其实不用豆腐也可以，茄子增加。这里是一份的量。
如果喜欢纯地中海风味并对所有奶酪都接受的话，建议用点地中海羊奶酪。
用料：
半个茄子
100g豆腐
4个番茄
2个蒜
1/4个洋葱
适量意大利香草
适量海盐
1勺生抽
做法：
番茄用料理机彻底打成酱，豆腐用叉子捣烂。
茄子品种不限，煮出来越软的越好。切小块儿，最好小一点，或细条。
加入香料，盐，生抽，茄子块，洋葱，蒜，等除了奶酪以外所有材料。熬制到茄子软烂。如果水不够可以加水，100ml的加。比如干了，但茄子没软，就再加100
表面放cottage cheese。
做法在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/102302908/
好吃到停不下来网红凉拌鸡脚
好吃到停不下来的鸡爪，追剧必备零食再配加啤酒，对于我的不吃辣的广东家人和我的两个宝宝超爱吃的凉拌菜
用料：
1斤鸡爪
1个柠檬
5片姜
20g生抽
20g醋
5g糖
2个百香果
1勺盐
5瓣大蒜
2根香菜
1根葱
3个红辣椒
1勺油
做法：
鸡脚1斤，洗干净去脚趾，用剪刀一分三，冲洗干净，如图：
将鸡爪放在水里加姜片料酒去腥，至水烧开在煮15分钟。
用冰水把煮好的鸡爪捞出放在冰水里面泡（用冰水是让鸡爪更有弹性好吃）可以泡的时间长一点
准备配料如图
准备以上辅料葱、辣椒、蒜、酱油、醋、糖、盐、油混合搅拌均匀（锅里烧油将蒜辣椒蒜放在锅里炒香在加调料搅拌）可以加柃檬片，百香果
把做好的调料汁加人准备好的鸡爪里面，放在冰箱冷藏几个小时，不定时用筷子搅拌一下，更人味。成品完成啦
40分钟快速出胶🧡银耳红枣羹
9月步入“白露”节气。“白露”代表着由热转凉，万物随寒气增长，逐渐萧落，成熟。俗话话说得好：“白露秋分夜，一夜凉一夜。”

从养生或者保养的角度来看，预防秋燥，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的药膳、食疗。

银耳富含天然植物性胶质，有滋阴养颜的作用。特别适合女性朋友食用。
用料：
半朵（约70克）银耳
10颗红枣
30颗冰糖
做法：
我是从超市买的是鲜银耳，一颗大概150g，基本上用半颗，另外半颗炒菜吃～鲜银耳已经泡发好了，用清水洗一下，去掉根部发黄的部分后撕成小碎片，撕得越碎越容易出胶，口感也越好～
拿10颗灰枣，先用清水泡一下让枣变软，然后剪成小条
电饭锅/高压锅中放入洗净的银耳红枣，加入大约两倍量的水（ps.我第一次使用电饭锅的的蒸炖功能，水加的实在是太多了，多余的水都跑出来了，胶质满满的...）
我家电饭锅的蒸炖功能大概40分钟，绝对是高压锅的速度，快熟的时候会放气儿呢～
40分钟后就熟啦～开锅后水还剩这么多，刚刚好诶，所以基本上放银耳红枣两倍量的水炖就差不多～趁热加入冰糖搅拌均匀～
等冰糖差不多融化后，我盛了一碗尝了尝甜度。如果感觉不够甜的话可以根据口味适量再加减冰糖的量～
我觉得不够甜，又加了少量红糖，颜色一下子就不一样了，看着更有食欲了～
香酥藕丸
用料：
一节(去皮约420g)蓮藕
150g梅花肉沫
2小根(去皮约85g)胡萝卜
3个干香菇(泡开)
适量(切碎)小香葱
一小块姜
适量盐
适量鸡精
少量白胡椒粉
适量面粉
做法：
1.将梅花肉剁成肉沫(不要太细，否则口感不好)，然后用厨用擦丝板把姜块，胡萝卜，莲藕都擦成细丝状，之后把切成小丁的香菇及葱沫倒入碗里，然后把所有食料一起拌均匀
2.等到拌匀后再加入适量盐、鸡精、胡椒粉搅到大致均匀
3.视碗内丸子泥干湿程度加入适量的面粉，之后用筷子往一个方向搅打上劲
4.往锅(我用的是牛奶锅)里倒入菜籽油(调和油也可以，但相比之下菜籽油炸出来颜色更漂亮)，油温约60-70度时，把火调成中小档，把丸子团成形下到油锅里(此时需注意:不要立刻拨动丸子，否则易散，等炸到可以一拨就能翻动的状态时再去翻动)，炸至颜色金黄时捞出滤油
5.炸好的丸子可以随意搭配，茄汁烩丸子或做杂素都可以，即使就这么吃，味道也是极好👍
情怀：葱香肠仔包
以前在广州生活，特别是小时候，每每经过那些旧式的面包店，就会闻到一股特别的香葱味，怎么闻都不会厌，然后我就会禁不住进店买一个我爱吃的葱香肠仔包。后来面包店渐渐改变了，越来越西式化，闻到的都是重重的黄油和奶油奶精的味道，刚开始觉得是挺香的，可慢慢地闻得多了会觉得好腻好饱有想吐的感觉，而这种肠仔包就是肠仔包，没有葱香了。偶然看见厨友上传的肠仔包菜谱就自己试做了下，第一次做居然成功还原了我喜爱的肠仔包的味道，连我家老外吃了也赞不绝口心心念念，还特别钦点我今天晚餐(2019-4-18)做这个。第二次做，经过自己的考量，材料和做法稍微有点改动，跟原方稍微不同，而且我没有面包机，借用了别的厨友的手工揉面出膜的方子，因此自己详细记录下来，以便日后自己再做，因为我真的很爱吃这个包😋😋😛估计会经常做的。
用料：
㈠  面包
300克普通面粉(通用型)
4.5克酵母
125克牛奶
1个半(约70克)鸡蛋
40克糖
40克黄油
5克盐
㈡  馅料
7根热狗肠
25+25克(烤前用)牛奶+蛋液
8-10根新鲜葱
120克植物油
适量番茄酱
适量美乃滋
两个裱花袋/尖嘴瓶
适量木鱼花
做法：
1.这个包最吸引人的就是那股葱香味，特别是在刚烤出来的时候，葱香四溢，整个屋子都充满了香味(介意油烟味啥的朋友慎重哈)，所以葱很重要，新鲜的葱洗干净沥干水份，切葱花(5mm长)，备用。
2.起一小深锅，下植物油大火烧油，插进筷子冒泡后关火，放进所有葱花，一开始会沸腾冒泡，一会就好，怕溅到的提前准备锅盖盖一下，泡泡变小就起盖不要焖着，趁油热放点盐(别太多会苦)，并不时搅拌一下，以免部分葱花炸焦会不均匀，葱油放凉以后葱花沥干油分，备用。
3.我用的是这种酵母，不晓得是不是耐高糖的，牛奶稍微温热一下，人体温度便可，倒进酵母等10分钟。
4.糖加入面粉，中间挖洞，多次小量倒进牛奶酵母，用筷子划散，牛奶完了再加入鸡蛋液体，直到成棉絮状，这时候就可以揉面了，这时候棉絮是很湿润粘手的，不用担心，这就是应该有的状态，能揉成面团就可以了，包上保鲜膜冰箱冷藏20分钟。
5.20分钟后取出面团，葱油放一边备用，面团分三次加入黄油，揉至黄油被面团完全吸收，然后面团稍微拉长一点，抓紧一端用力向桌面摔另一端，连续摔10下，摔完之后在被摔的一面涂上葱油折起再摔，如此重复摔10下涂葱油总共10分钟，此后分三次加入盐，揉面5分钟，这时候可以试试出膜了没有，出膜了跳下一步骤。如果还是没有，这里会有两个选择：①继续重复摔5分钟;②另一方法:棒打面团。我呢是选择了后者。棒打面团的操作：准备擀面棍，把面团拉长平铺桌面，用擀面棍从最左边开始敲打，擀面棍要平放敲打，一个位置打20下，从左至右整块面团敲打完之后(中间不能有空隙，意即没有敲打到的地方)，被打的一面涂葱油折起来，继续平铺在桌面敲打，重复这个步骤5遍，然后再试试拉手套膜，我就是这个时候拉出来的。可惜我做的时候只有一个人，也没有什么设备可以辅助，没办法拍到照片，我这里贴一个我参考的更详细的链接🔗：https://www.xiachufang.com/recipe/100442711/，大家可以移步去看。出膜以后面团放盘子里盖上盖，等待发酵至两倍大，约一个半小时(注意室温，我当时天气还比较冷，一个半小时还发酵不完整，又放进烤箱发酵一个小时才好。)
6.面团等待发酵的时候，来准备热狗肠，我用的这个牌子的，不是脆皮的那种，但是很好吃。
7.我的量可以做7个(喜欢面包质感多点的就做6个)，准备好7根热狗肠，每根热狗肠都在其中一面划几刀，这样烤的时候就不会爆裂影响美观了。
8.热狗长度是一个手掌那么长，也就是包的长度。然后再准备番茄酱和美乃滋，分别装进裱花袋/尖嘴瓶，备用。还有烤前用的牛奶蛋液。
9.检查面团，手指沾一下干面粉插进面团，回缩慢即发酵好了，如果整个面团软踏踏的不回缩那是发酵过度了。
1
面团按压一下排气，按总重量平均分成7份揉成小面团，盖保鲜膜醒10分钟。然后每份面团搓成长条再用擀面棒擀薄，如图片形状(牛舌状)，二次发酵到面团变厚，把热狗肠有划刀的那面朝上，放在面团中间按压一下，面包体扫一下牛奶蛋液。烤箱预热200℃/400℉。
11.挤上番茄酱和美乃滋，热狗肠两旁放点沥干油分的炸葱花。
12.送烤前用喷壶在表面喷点水，送进预热好的烤箱，200℃/400℉烤20分钟。
13.噔噔蹬蹬～20分钟后新鲜的葱香肠仔包出炉啦◝😊◜◝😊◜😍😍😍
14.烤完的时候满屋都是葱香味，趁热撒上木鱼花，香味更有层次感，稍微放凉一点就可以开吃啦😋😋😋
刚做好的面包吃着是外脆内软的，热狗肠也刚刚好烤的很juice，加上葱香味，特别棒！！我家老外当晚饭一口气吃了三个😂😂他说这是"中国式披萨"。
没有面包机，我用这个"又摔又打的特殊揉面"方法做出来的面包，自我感觉还挺好吃的，晚上不用放冰箱(如果超过两天或温度高于26℃就肯定要放冰箱冷藏)，隔天面包上喷点水，只需微波炉加热30-40秒，还是很松软的。
再来一个切面看看
豆角香菇牛肉饭、海鲜饭
用料：
豇豆
香菇
牛肉
剩饭
葱
芫须（香菜）
辣椒
做法：
豇豆焯水，切丁
香菇泡水清洗，切丁
牛肉切沫，放酱油一勺腌制
热锅冷油：爆香葱辣椒香菜，下牛肉爆炒30秒起锅
再次放油量较多，下豇豆香菇，酱油调味，少许水焖；放入饭、牛肉翻炒，起锅
海鲜饭
1.米饭先入锅，加素高汤，焖8分钟
1.如果是面，先煮软，和素菜一起加

2.加素菜，放味道：辣椒面，胡椒，孜然，酱油，素高汤，焖5分钟
金钱鱼土豆泥三明治
只是那么两片面包一夹，却夹住了多多的营养--菜、蛋、低脂肉、碳水化合物，再搭上水果和含粗纤维的五谷豆浆或南瓜燕麦粥，吼吼，均衡！
太喜欢这套早餐了，吃一次哪儿够涅？！
用料：
（可省）煮鸡蛋
吐司
土豆
罐装金枪鱼
生菜
罐装甜玉米粒
橄榄油
盐
白胡椒粉
沙拉酱
做法：
土豆洗净去皮切薄片，入盘，上锅蒸软，碾成泥，不必很细
土豆泥中放入生菜碎、甜玉米粒（控干水分）、金枪鱼肉（控干）、蛋白碎，再调入适量盐和白胡椒粉，拌匀
挤入沙拉酱，拌匀
平底锅中抹入少许橄榄油，小火将吐司片煎至表面金黄
切掉吐司片的硬边（家里吃不切也成），均匀抹上金枪鱼土豆泥沙拉
再盖上一片吐司
按喜好切成三角形或长方形。还可以用三明治模
松软的土司片中间放上适量沙拉，盖上另一片，然后用模子压出形状，入抹了橄榄油的平底锅煎至表面金黄
沙县小吃的好味花生酱拌面
作为一名福建妹纸，从小六六就爱吃沙县小吃，尤其爱吃花！生！酱！拌！面！我也不知道我为何这么爱吃TAT 妈妈小时候还恐吓我里面放了鸦片所以我才这么上瘾的（现在回想也是醉了……）

但是呢外面的沙县小吃通常卫生环境不佳，于是隔三差五我就会自己下厨做这个面吃，简单快手，再配上西红柿鸡蛋汤，撒一点小葱花，美美哒~
用料：
1人份面条
少许葱花
3平匙花生酱
一份麻油
三份生抽
少许盐
2平匙热开水
做法：
锅烧水，水开之后放入面条，根据面条容易熟的程度还有自己喜好，确定捞起来的时间
面条在锅里时，烧上热水，同时把调料拌匀。热水沸腾之后，取约3平匙（比花生酱少一点的用量）倒入调料碗中，混合均匀。

可以顺便用热水烫一下葱花～
把面条捞起，加入调料碗中，拌匀
可以把拌匀后的面条倒入盘子里，撒上葱花，开吃～
黄金蛋角
一年一度的父亲节又到了，做个黄金蛋角，希望爸爸身体健康，笑口常开。
用料：
3两猪绞肉
4只鸡蛋
做法：
猪绞肉加盐，糖，豆粉，油调味，搅拌均匀
鸡蛋打散
热锅下油，倒三勺蛋液
加入绞肉，放在蛋皮的一边
等蛋皮成型，轻轻把没肉那边覆盖到有肉那边，变成饺子状，煎直两面金黄
重复步骤把蛋角煎好
煎好的蛋角放锅里蒸15分钟
煎豆干
用料：
豆干
盐
酱油
做法：
橄榄油热煎锅，让油均匀铺满锅底，把切片的豆干摆进去小火煎至焦黄后翻面
煎至豆干两面焦黄后（可将先变焦黄的豆干取出等其余的都变焦黄再放入），用一个碗装一点水，将适当盐溶于水中再加适当酱油，把盐水均匀地洒在豆腐干上，再翻个让每片都沾上盐水，然后盖上盖小火焖至水干即可
腊味合蒸金瓜煲
腊味合蒸是很受广府人欢迎的一种做法，步骤看似简单，但要想做出纯正、地道的口味，几处点睛之笔可是千万不能马虎的。
首先，就在于腊味的选择。虽然三种都是腊味，但口感和味道大不相同，缺一不可。腊肉咸香，带着些许烟熏的味道；腊肠油香，所含的油脂最多，口感润滑；润肠甜香，润肠中含有鸭肝的成分，口感细腻，味道甘甜。虽然都是美味，但单吃任何一种，都会感到味道略欠，一旦三者搭配在一起，即刻变得甜咸适口，不油不腻，口感绝妙。
其次，南瓜最好选用东升南瓜，这种南瓜个头小巧匀称，成熟后表皮呈鲜艳的橙红色，非常漂亮，号称“小金瓜”。由于属粟南瓜类型，小金瓜皮薄肉厚、纤维少、口感粉糯、味道甘甜。除了长相漂亮，小金瓜中富含人体必须的碳水化合物、蛋白质、脂肪、各种维生素及钙、磷、锌、钴等矿物质，名副其实的内外兼修。
最后，米饭的做法也要花点心思。大米之中加入糯米，比例约为2:1，经过我多次试验，这样煮出的米饭香糯可口、软硬适中。米饭与腊味一起合蒸的时候，每一粒米都吸足了腊味的精华，饱含浓郁咸香。吃起来温润可口，混合着南瓜的甘甜粉面，吃下去胃里暖乎乎的，回味悠长。
用料：
150g糯米饭
1个东升南瓜
1根腊肠
1根润肠
1截腊肉
做法：
小南瓜在1/3处切开，将剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净，边缘切出锯齿形状
腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净
腊味分别切片待用
南瓜煲中填入米饭
将腊肠、润肠和腊肉分层铺满
填好内料的南瓜煲用保鲜膜覆盖，放入微波炉高火10分钟左右
菜盒子(有肉的死面菜盒子)
还是比较喜欢吃菜盒子的，但多都是韭菜鸡蛋馅儿的，不爱吃韭菜，所以研究出这种有肉的菜盒子，很爱吃！盆友们如果不爱吃韭菜鸡蛋的可以尝试一下我这种，味道不错！也可以做给小朋友吃，我家宝宝两岁了，吃的不错，尤其是馅料，哈哈！献丑了！
用料：
适量面粉
适量盐
适量猪肉
适量蘑菇
一小块豆腐
一小把粉条或粉丝
几片包菜叶包包菜
一根小葱
适量姜
一个鸡蛋
适量十三香
适量酱油
适量鸡精
两勺料酒
做法：
1、把肉切成小块备用，蘑菇包菜撕开备用，粉丝泡上一会儿或不泡也可以，豆腐切小块备用。葱和姜切碎备用。
2、把肉、葱、姜一起放入绞肉机里打成肉馅备用
3、把粉条、蘑菇、豆腐、包包菜过水煮熟捞出，沥干水分也放到绞肉机里打碎备用。(不要太碎)
4、把肉馅倒入锅中用油炒，放十三香、料酒炒熟盛出。（放一两勺十三香味道更香，也根据肉多少。）
5、把打碎的菜和炒熟的肉馅拌到一起，放适量的盐，鸡精。把炒锅放油烧热，淋到拌的馅里，倒入适量酱油拌匀备用。(可以边尝边放盐、酱油，因为材料都是熟的，可以品尝。味道稍微微重点比较好，要不做出来的菜盒子味道会淡，因为做过几次的做后感。)
6、把水、面粉、鸡蛋、一点盐放入面包机里，开始和面。(我用死面做的菜盒子，所以和面比较简单，我用的是面包机和面，自己手腕有伤懒得和)
7、和好的面揉到表面光滑做成不大不小的面剂子，用擀面杖擀成面皮（不要太厚也别太薄，比包包子的皮再大一点。根据你们自己的感觉喜欢大点还是小点的。我一般手掌大左右。）
8、把馅料放到面皮上对折，把菜盒子压扁，把面皮边压实，朋友们想做花边可以做，我比较懒就没做。（注意馅里的空气边压边压边）
9、把包好的菜盒子放到电饼铛里，调到馅饼键，定六七分钟左右就可以了，中间要翻一下，煎到两面熟透就好了。（我的电饼铛是有馅饼键的，可以定时，朋友们的没有就要自己关注点了，因为馅料都是熟的，不怕做不熟，所以皮熟了就可以了，大概六七分钟就好了，我做的大概就是这样的时间，每个电饼铛不一样，时间和热度也不一样，所以时间长点短点也没事）
山楂甘草啤酒慢炖羊
冬至夜最长，烟火气最暖。😊

一早起来，满屋子的香。山楂甘草的酸甜消除了大部分令人不快的膻味儿，几乎感觉不到🐑的存在哈哈哈！晚上9点慢炖4个钟头又保温5个钟头，熟烂至极，入味至深。
用料：
黑山羊腿
中等个头一个萝卜
1瓶啤酒
若干山楂甘草
若干干辣椒
一个葱结
数片香叶
三、四调羹生抽
一调羹老抽
视个人喜好而定盐
做法：
洗净羊肉，开水里先焯三四分钟，清洗血沫。接着另起一锅（一碗水即可），依次放入生姜片、羊肉、葱结（葱结一个时辰后取出），倒入一瓶啤酒，煮开后再放萝卜、山楂、甘草、干辣椒、香叶等配材，生抽及老抽。
全权交给高智商的飞利浦电饭煲。
第二天早上就酱紫。
香葱芝麻吐司条
大部分厨友基本上都会做吐司了，我介绍一款香酥可口的吐司条给大家！如果还没有掌握做吐司的方法，也可以买一包吐司来尝试，经过我的尝试宾堡本色吐司片烤出来味道最好！
用料：
4片吐司片
适量黄油
适量芝麻
2根香葱
做法：
将吐司片切成条！
黄油小火加热至完全融化！
将香葱清洗干净，切碎备用！
将切好的吐司条码放在烤盘中，把每条吐司两面都刷上黄油，然后撒上香葱和芝麻！烤箱180度开循环风14分钟即可！吐司颜色不会变糊，而且颜色仍然很好看！吃起来很香脆！
菠萝（凤梨）馅
用料：
2个1、菠萝（凤梨）
150g2、冰糖
10g3、黄油
做法：
1、材料准备好，2个菠萝切碎（图片只有1个，后面见少加多1个），如果喜欢细的切细点，冰糖可以敲碎点；
2、直接把菠萝放不粘锅，倒入冰糖和黄油，翻炒；
3、因为见1个太少，我又切多1个放进去；
4、炒干水份差不多金黄色便可出锅了，我喜欢有颗粒的，所以大点，你们喜欢细的可以切碎点；
超簡單的台灣卤肉飯
去年去了一趟台灣，真的沒吃過什麼覺得好好吃，除了卤肉飯！但是自己做也不難！
用料：
1500克五花肉
6个鸡蛋
半瓶生抽
兩大塊冰糖
一瓶啤酒
一个八角
一个草果
兩片香葉
幾片姜片
最後加隨意麻油
做法：
買了三斤五花肉，切成條型，切幾塊姜片
准備一瓶啤酒🍻
一個八角，一個草果、兩片香葉
用熱水泡一下
准備6個雞蛋，冷水下窩，煮15分鐘
撈起泡在涼水中
剝殼備用
一大塊冰糖，熱油，炒糖色
⋯
用小火炒糖，不然會糊掉
⋯
⋯
炒到冰糖溶掉成焦糖色
放肉下去翻炒
放姜片
放八角草果香葉醬油
炒到肉上色了，倒進啤酒，末過肉
煮開了，轉小火燜煮！當然這時候也可以轉高壓鍋，高壓15到20分鐘，那就更完美，綿綿綢的好吃！
我沒下壓力鍋，大概小火燜煮了一個小時，挑出姜片八角草果香葉
放下雞蛋，繼續卤半小時，過程中如果干水了可以再加點啤酒，也可以加點萍果醋，風味更復雜！
最後試一下味道，咸了加點糖，不夠咸了加點醬油，一般味道偏甜一點的，最後加麻油，風味所在！
乘出就可以撈飯了！😋😋
吃不完，放冰箱，第二天味道更佳！
台灣行
台灣行
台灣行卤肉飯
台灣101大廈
奶香菠菜意面（懒人版）
心血来潮做的，非常简单，味道清淡，非常适合减肥吃，我觉得挺好吃，感兴趣的可以试一试
用料：
份意大利面
把菠菜
克盐
克牛奶
适量黑胡椒粉
做法：
没拍图，但是我觉得大家应该能学会。第一   煮意面，哪种都行，我煮了两种，直面和通心粉。煮好备用（不会煮的问度娘吧）
几颗菠菜，放入适量牛奶料理机打碎，菠菜打成图中面的大小颗粒就好，打好的菠菜牛奶汁倒入锅中加热，把面放入煮，尝一尝，口重的放点盐，放入给胡椒粉，小火收汁，完成。
深夜食堂五花肉番茄卷
纯粹看剧看饿了自己，女演员说，烤过的番茄甜甜的，听起来好好吃的样子。买了五花肉和小番茄，嘱咐儿子吃完肉串的签别丢了，给你妈玩一把。
用料：
200g五花肉
数个圣女果
少许日式酱油
少许味啉
少许葱花
一把竹签
做法：
五花肉冷冻。陶瓷刀横切片薄薄的肉片
包裹番茄一两圈
竹签插好
不粘锅烧热，放肉串大火煎
刷味啉和日式酱油混合物
适当翻面直到不见生肉，此时可以小火煎制
出锅撒葱花
椒麻/麻辣手撕鸡
用料：
一只鸡
适量葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量辣椒面
适量花椒
适量料酒
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量花椒粉
适量花生碎
适量白芝麻
做法：
准备一只鸡，葱切段姜拍碎倒入料酒把鸡抹匀，再撒点盐和花椒粉按摩一下，腌制20分钟
葱姜铺匀蒸盘，有香叶可以放点
鸡上锅蒸，水开后20到25分钟左右（两斤半左右的鸡，只要筷子进去出来没血水即可）
蒸鸡的时间准备酱料，青瓜切丝做底盘，葱蒜小米辣切末，香菜切段
依次加入葱、蒜、小米辣、白芝麻、花椒粉、辣椒面和盐，冷油下花椒粒炸出花椒油倒入碗里搅拌再加入少许生抽和糖备用（椒麻省去辣椒粉加上香油）
戴上手套把鸡撕起来，怎么撕随你心情^_^（鸡出锅冷水冲洗泡冰水，不急着吃的可以放冰箱冷藏，冷藏冰过的鸡肉会更紧实嫩滑爽口）
倒入拌好的酱料，加点香菜拌匀稍等片刻
装盘撒上点花生碎就可以开吃啦！
吃的时候发现不是很麻辣，又加了点自己做的辣椒油，味道更麻更辣更香，怎么吃随你心情哦^_^
椒麻手撕鸡^_^
【腊味糯米饭】香喷喷，腊味香
腊味糯米饭是我家很受欢迎的一道菜，但凡吃过的人都赞不绝口，回味无穷。糯米饭好吃的关键在配菜，有腊肉、香菇、花生仁、胡萝卜和豌豆能不香吗！特别是炒花生仁，别小看它，糯米饭少了它味道可就差一截了。喜欢吃糯米饭的厨友一起来做做吧～
方子的材料和用量仅供参考，大家根据自己喜欢的口味作调整哦。
用料：
500克糯米
1块腊肉
11朵（约60g）干香菇
约150g豌豆
约150g花生仁
约120g胡萝卜
做法：
糯米倒入电饭煲里，倒入适量水，按煮饭程序煮糯米饭；
糯米饭煮好后开盖，用勺子翻松糯米饭纳凉待用；
干香菇提前用水泡至软；
泡软后的香菇切丁待用；
胡萝卜切丁待用
腊肉或腊肠切丁待用；
豌豆焯水煮熟待用；
热锅下油，放入花生仁炒香；
炒香的花生仁放在盘子里，放入适量盐拌匀，凉了待用（花生仁凉了会更脆更香口）；
热锅加油，腊肉炒熟炒香盛起；
热锅加油，香菇炒熟炒香盛起；
热锅加油，先倒入胡萝卜丁炒熟；再加入豌豆和适量盐炒香盛起；
热锅下油，倒入糯米饭，糯米饭较粘，尽量炒散炒香；
加入适量蚝油和盐炒均匀；
再把之前炒香的全部配菜倒入糯米饭里炒至均匀；
炒均匀后的糯米饭盛起即可开吃啦……
新奥尔良烤翅
用料：
鸡翅
芝麻
新奥尔良烤鸡料
料酒
一勺橄榄油
一勺耗油
做法：
鸡翅洗净，沥干水分后，用小型不锈钢叉子，在鸡翅两面用力扎孔，越多越好
将烤鸡料倒入碗中，调入料酒，与鸡翅充分混合
加入橄榄油和耗油，充分混合均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制12小时以上
烤盘上铺锡纸，烤箱预热200度，中层烤制13分钟取出；将鸡翅翻面，预热220，入烤箱上层烤3分钟，取出撒上芝麻即可
五花肉烧带鱼
用料：
带鱼
做法：
五花肉烧带鱼


带鱼有鳞也不腥，五花肉浓香不油腻，巧用香菇有窍门，大厨们公认的黄金组合，这就是干香菇、五花肉、带鱼，今天就让厨艺网给您做一道特别解馋的家常菜，五花肉烧带鱼。

首先处理带鱼，带鱼的鳞膜是高蛋白，还有养颜美容的功效，所以不去鳞膜，把带鱼切段，打上花刀，腌制放入半勺盐、三勺料酒、小半勺胡椒粉，抓匀腌制15分钟。


腌好后把带鱼煎一下，先开大火放入油把花椒、大料、葱、姜炒香，炒香后把火关小，煎鱼这样鱼腥味就没有了，把鱼裹上鸡蛋液，煎至两面金黄，捞出备用。
把五花肉切成厚片，煸炒五花肉，等表面金黄荤油也炒出来了，下入香菇，香菇用温水泡发半个小时就行，这样炖的时候继续吸收汤汁和油，http://www.shaola6.com 把香菇炒出香味，把煎好的鱼盖在香菇上面，加上两勺料酒，一勺白糖，三勺酱油，一勺醋提鲜，加水末过带鱼就更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间可以了，小火焖十分钟，大火收汁，最后撒上胡椒粉，去腥，提鲜，增加食欲，这样就可以出锅了。
❤牛肉炒饭❤
最爱的牛肉炒饭攻略🐮
用料：
250g牛肉
1/4个洋葱
1/3个萝卜
1/3个（均按个人口味）青椒
2碗米饭
（以下会说）腌制牛肉的配料
做法：
准备好所需的蔬菜并洗净
把蔬菜和牛肉切成丁
牛肉腌制方法:
     加入适量的油、酱油、生粉和沙茶酱（按个人口味可加黑胡椒）使牛肉更美味，搅拌均匀后腌制15分钟。
锅加油，油温合适时加入蔬菜丁，炒至半八成熟，加调料提味。
加入牛肉一起炒。
炒至牛肉和蔬菜快熟了，就加入米饭🍚。
把米饭和牛肉、蔬菜搅拌均匀，再加适量鱼露提味，然后再炒一会儿。
美味的牛肉炒饭就完成啦✨
健康小清新——牛油果羽衣甘蓝蟹柳意面
牛油果提供优质脂肪，羽衣甘蓝提供丰富维生素，蟹柳鲜甜加持，帕玛森咸香点睛，搭配在一起是神仙打架的味道，关键做起来还超方便，要不要了解一下？
用料：
#牛油果酱部分（2人份）
1个牛油果
100-120克牛奶/植物奶
1把羽衣甘蓝
适量盐
适量黑胡椒
随意熟鹰嘴豆（可选）
#意面部分
200g意大利面
适量帕玛森
做法：
羽衣甘蓝洗净，去掉中间的杆，取叶子备用。
平底锅中小火烘干羽衣甘蓝，取出放凉。（参考我的羽衣甘蓝去涩味大法），也可以用开水焯熟放凉备用。
牛油果去核取肉，把牛油果酱部分所有材料加羽衣甘蓝打成泥，牛奶量请自行调节。
因为我用的是新鲜鸡蛋面，所以2分钟即可。其余干的意面请按包装要求常规煮熟，捞出
平底锅倒入牛油果酱和意面，小火拌匀，撒多多的帕玛森，开吃~
一次发酵的酸奶小餐包
超喜欢这个酸奶小面包的组织很好，口感也好，超软的因为平时要上班下班回家匆匆忙忙做面包喜欢一次性发酵比较节约时间！
用料：
400克高筋面粉
125克安慕希酸奶
1个大约50克鸡蛋
90克水
55克糖
4克盐
20克黄油
5克酵母
做法：
把除黄油和盐外的所有材料放入盆中
用厨师机开始揉面
揉到扩展拉开膜有点锯齿加入黄油和盐
继续揉到光滑拉开薄膜，
面团放揉面垫上
均匀的分割成16份
用手轻轻滚圆
码在烤盘上
放入发酵箱35度放一碗热水进行发酵
发至1.5倍大轻轻按压会回弹烤箱提前预热175度
入烤箱175度20分钟上色及时加盖锡纸
出炉后组织很好哦超级软的，出炉表面刷一层黄油，是刷融化的黄油哦
来一个要不要哈哈
记录作业练习
用料：
蛋，黄油低粉
做法：
切膜
酥脆
成品
千层葱油饼
妈妈说比饭店的好吃
用料：
面粉
大葱
姜
做法：
面和的软一点
和肉馅
把面擀成面饼，两边三分一处切一刀，把馅平铺在上面，面饼薄点，肉馅多点
多放点油，小点火开烙，金黄出锅，
切成十字刀，层层分明
超快手素蒸茄子
用料：
2个茄子
3瓣大蒜
少许姜末
一勺蒸鱼豉油
少许辣椒末
一勺食用油
做法：
把茄子洗净，切条，放入锅中蒸10分钟左右；此时，洗蒜，洗姜，洗辣椒；切蒜末，姜末；辣椒末；将蒸好的茄子取出摆盘，放上姜蒜末，辣椒末备用
倒入一勺蒸鱼豉油
锅中倒入少许油，将其烧热
将热油倒入盛放蒸茄子的盘中，听见滋啦滋啦的响声，闻着香喷喷的味道，开搓
低脂橙香戚风
冬天橙子出来啦！
这是一款由低脂原味戚风演变而来的低脂橙香戚风
好吃清爽无负担 柑橘爱好者的福音！
还有我自己对如何做出大爆头戚风的一些经验教训
大家还不快快做起来！
用料：
3只鸡蛋
55g橙汁（过滤后）
73g清水（牛奶应该也可以 不过我喜欢清爽一点的 就加的水）
50g砂糖
15g玉米油
做法：
将一个橙子取出橙皮屑，然后榨出55g橙汁过滤后备用；低筋面粉100g过筛备用。将鸡蛋（我的鸡蛋大约带壳60g重）蛋白打入无水无油的盆里 放入冰箱 冷冻！（就是冻肉可以结冰的那一层）10分钟左右备用
在这里我们采用后蛋法，先将植物油 倒入面粉里 再加入清水 橙汁不规则搅拌 再加入橙皮屑搅拌
加入蛋黄 搅拌
最后搅拌好的成品是这样的
接下来我们打发蛋白 你看 我的蛋白翻出来的时候周围已经有冰渣了 ！要的就是这个效果
再次提醒无水无油啊！我一般洗好碗会用厨房纸擦干净 还有 我打蛋白不加香草精柠檬汁的 没有腥味的！真的！
我的打蛋器有五个档 我首先用最告诉的那个档打发至粗泡 倒入三分之一砂糖
再倒入三分之一砂糖 继续五档打
最后加入砂糖 用一档 也就是最慢的档 慢慢打 手势就是一只手拿着盆逆时针慢慢转 拿打蛋器的手慢慢贴着盆壁打 慢慢打蛋白才稳定 冻过的蛋白打发的比较慢大家耐心点
最后我是打成这样 如果说干性是100％ 那么我觉得蛋白最好打到95%左右……这段话是我乱编的大家忽略 烤箱预热190° （这样打开烤箱温度才会下降到你烤制蛋糕时需要的温度）
然后就是三分之一蛋白加入蛋黄翻拌 然后再倒入剩余蛋白继续翻拌
这里翻拌我喜欢用小屿老师的手法 很快翻拌好而且不会消泡 就是一只手拿着盆逆时针转 一只手拿着刮刀从两点钟方向插入 像炒菜一样把混合的蛋白蛋黄从底部穿入八点钟方向然后再抬起来 （你们能理解不？！）同时旋转盆子 这样翻拌十几下就好了
倒入模具 我是六寸的 不用抹平 倒进去啥样就啥样 然后用刮刀把四周抹上面糊 轻震十多下消除气泡 
放入烤箱中下层 温度调到175°烤制35分钟 自己家烤箱温度自己琢磨啊！
这是入烤箱七八分钟的样子
这是二十分钟左右 还没开花 不过已经冒的挺高的了 而且我已经闻到橙子味了炒鸡香！
烤制完成 拿出来在十多厘米高的位置做自由落体运动 然后倒扣 完全凉透脱模 脱模找光光的视频很详细 不过我手残没有一次成功囧
have a sandwich:)
【非食谱教程】记录自己做的各种🥪
名字长长、满满当当才是三明治的本体～
用料：
鸡蛋
培根/火腿/蟹柳/虾仁/三文鱼
生菜/黄瓜/胡萝卜/西红柿/菠菜/蘑菇
芥末籽酱/花生酱/芝麻酱/酸奶
牛油果/香蕉
芝士/奶酪
做法：
抹酱 码料 对半切 开动！
豆豉蒸鳊鱼
鳊鱼是一种常见的淡水鱼，它的味道特别鲜美，肉质也非常细嫩。无论是煎还是蒸，都可以做出非常好吃的菜肴出来。
用料：
650g鳊鱼
15g豆豉
5g蒜
适量盐 油 料酒 糖
做法：
启动： 自动启动
时间： 0 S
温度： 0 ℃
鳊鱼洗净放入盘中，加入盐糖料酒鸡精，腌制20分钟（盘子不够放时将鳊鱼切成两段）
启动： 自动启动
时间： 0 S
温度： 0 ℃
豆豉切碎
启动： 自动启动
时间： 20 S
温度： 160 ℃
锅中放适量油，加热
启动： 自动启动
时间： 60 S
温度： 160 ℃
将蒜末、豆豉倒入锅中翻炒，翻炒结束后将豆豉倒在鱼上，使得豆豉均匀地覆盖在鱼上。
启动： 手动启动
时间： 120 S
温度： 120 ℃
蒸锅中放入水，将水烧开
启动： 自动启动
时间： 600 S
温度： 120 ℃
将鱼放入蒸锅进行蒸煮
龙井虾仁
传说，龙井虾仁与乾隆天子相关。一次乾隆下江南游杭州，他身着便服，遨游西湖。时值清明，当他来到龙井茶乡时，天忽下大雨，只得就近在一位村姑家避雨，村姑好客，让坐沏茶。茶用新采的龙井，炭火烧制的山泉所沏,黑镜头，乾隆饮到如斯香馥味醇的好茶，大喜过望，便想要带一点回去品尝，可又欠好启齿，更不愿暴露身份，便趁村姑不留意，抓了一把，藏于便服内的龙袍里。待雨过晴和告别村姑，持续游山玩水，直到日落，口渴肠饥，在西湖边一家小酒坊入坐，点了几个菜，个中一只是炒虾仁。点佳肴后他突然想起带来的龙井茶叶，便想泡来解渴。因而他一边叫店小二，一边撩起燕服取茶。小二接茶时见乾隆的龙袍，吓了一跳，连忙跑进厨房面告掌勺的店主。店主正在炒虾仁，一听圣上驾到，极其惊慌，忙中出错，竟将小二拿进来的龙井茶叶当葱段撒在炒好的虾仁中。谁知这盘菜端到乾隆眼前，幽香扑鼻，尝了一口，顿觉新鲜可口，再看盘中之菜，只见龙井青翠欲滴，虾仁白嫩晶莹，禁不住连声夸奖，“好菜！好菜！”
用料：
200g虾仁
龙井茶叶
胡萝卜
豌豆角
芹菜
食用油
盐
白酒
芡粉
做法：
清水煮沸
白芍胡萝卜，豌豆角，芹菜，捞出
白芍虾仁，捞出
加油入锅烧热，加入胡萝卜，豌豆角，芹菜，虾仁，泡开的茶叶翻炒
加入食盐
加入白酒
加入少许芡粉
装盘
成品
莆田甜麦煎
受新冠疫情影响，这个春节只能在家。
用料：
110克面粉
2个鸡蛋
30克糖
190克水
适量克油
少许克黑芝麻
做法：
先加面粉、糖、鸡蛋
加入水，搅拌均匀。下锅时候过滤一下比较细腻
平底锅内放入少许油，面糊放入平底锅小火慢煎，撒少许黑芝麻，凝固后翻面再煎，出过即可。
装盘
女儿爱吃
一口多汁的生煎虾饺
自从去了苏州后，对生煎难以忘怀，贼香
用料：
100克猪肉馅
100克香菇
20张饺子皮
5克黑芝麻
4根葱
3片姜
20克胡椒粉
1勺香油
1勺蚝油
30克盐
10粒花椒
做法：
猪肉剁馅，一定要自己剁，不要用料理机搅
香菇、葱姜切碎，把虾头和大部分虾壳剥掉，留下虾尾最后一个关节，备用
肉香菇、葱姜和在一起，加入花椒水，香油，生抽一点点，盐鸡精，胡椒粉
顺着一个方向搅一搅
饺子皮上舀一勺香菇肉馅，放一只虾，饺子皮对折后，两头都留个小口，把虾尾露出来。
平底锅加一点油，一点就行，把生煎摆好，摆好后开中火慢慢煎，虾尾巴变成金红色时，放3勺水。盖上盖子焖5分钟，加水不仅能防止饺子在煎的过程中表面变硬，还可以防止糊锅。（当然你也可以换成蛋液）
出锅，撒上黑芝麻，葱花