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1分钟学会简单又好吃的日式土豆泥沙拉
我们出去吃个日料或者西餐，总会点一份土豆沙拉，一份怎么也得有个20几块钱，其实自己在家做，几块钱就搞定了，而且想吃多少做多少。今天我们做营养美味的土豆鸡蛋火腿沙拉，搭配面包当早餐，老人孩子都特喜欢！
用料：
2个正常大小的土豆
50g火腿肠丁
50g黄瓜丁
30g速冻五彩豆（胡萝卜丁，熟甜玉米粒，熟豌豆粒）
2个煮熟的鸡蛋
两小勺盐
一小勺糖
50g牛奶
一点点胡椒粉
2汤匙沙拉酱
做法：
土豆洗干净去皮，切成3cm左右的大块，放入可以耐高温蒸的容器中。
将容器放入烤箱中，选择蒸的功能，自动会设置为100度30分钟。蒸的时候，我们来做其他配料。
鸡蛋放入锅中冷水煮10分钟，煮好过冷水，这样剥皮完整。剥好皮备用。
将速冻五彩豆，泡在热水中泡软。火腿肠切成小丁，黄瓜也切成一样大小的丁。鸡蛋蛋清和蛋黄分别切碎。
此时土豆也蒸好了，用筷子扎一下，可以轻松的扎进去就是熟透了。然后我们把它放入一个大的沙拉碗中，碾碎，我不喜欢吃那种大粒的土豆沙拉，所以我会碾的比较碎，这样更入味。
然后我们加入牛奶，盐，糖，胡椒粉，沙拉酱，拌匀。
.最后把我们切好的配菜全部放入拌匀，这样一份美味的土豆泥沙拉就做好啦。
是不是特别简单呢，喜欢的宝宝记得收藏起来，做好来评论发个成品照片吧！
消耗剩饭的好办法：香甜米浆
在饭店吃饭时点过这种现榨饮料，孩子和老人都很喜欢喝，参考茶茶的“大米饮料”的方子，终于调出自家最喜欢的口感和味道，特记录一下。
用料：
一碗半吃剩的白米饭
一抓花生米
适量冰糖
做法：
准备材料，米饭就是普通的饭碗1碗半的量，如果喜欢喝得清一点话适当减量。花生米生的或是熟的都可以，熟花生米更香一些，把红皮也去了，生的不用去红皮。家人都爱吃甜，图中冰糖的量是比较甜的。
将米饭倒入一个大碗，像淘米一样淘洗两遍，主要是将饭粒洗散，最好一颗一颗互不粘连。
先将花生米倒入豆浆机铺底，再倒入淘洗好的米饭，放入冰糖，最后加开水至刻度线。
启动豆浆机“五谷豆浆”键。
稍待片刻，美味即成！
大米团子
剩大米的归宿再也不是熬稀饭和炒大米了 哇咔咔(๑• . •๑)
用料：
多少都行大米
多少都行鸡蛋
一指甲盖淀粉
一丢丢白胡椒
一丢丢盐
一丢丢番茄酱
一丢丢沙拉酱
一丢丢碎海苔
做法：
中午吃剩的大米， 微波炉热30秒， 以微烫手为准，带上一次性手套揉成小圆球
鸡蛋打散，加一小指甲盖淀粉，一点点白胡椒，一点盐，搅拌均匀
揉好的大米团子扔进蛋液来回滚，确保没一面都沾满蛋液
油锅热油，油热后一个个把团子放进去，来回滚，表面金黄后捞出
摆盘然后每一个上面点一点番茄酱和沙拉酱，然后把海苔揉碎撒上去。好啦 大功告成！
酸甜白萝卜（樱花萝卜）
鱼香肉丝没有鱼，樱花萝卜为什么要有樱花？
用料：
100g白萝卜
100g桑葚酱
少许米醋
少许蜂蜜
100ml凉开水
做法：
白萝卜切片备用。
其他备料混合淋在萝卜上。放入冰箱，三天后食用。
超软豆沙小餐包 松下面包机版
一直面包机做吐司
终于尝试了下餐包
第一次做这么成功，开森
以后可以搞别的花样啦！哈哈
豆沙馅直接网上买的展艺的
淡奶油没有用牛奶补齐也可以的
反正液体加上一共175g左右
烤箱我180度上色之后上火调到150度


本来想加点低粉进去看是不是会更松软
结果这个版本就已经很松软了，超满意
面包机松下105，烤箱长帝32l
用料：
250克高筋面粉
1只鸡蛋
35g糖
100g牛奶
40g淡奶油
3g酵母
2g盐
20g黄油
130g豆沙
少量芝麻
做法：
除了酵母和黄油，其它材料放入面包桶里，鸡蛋液留一小半后面涂面，选饺子皮开搅拌15分钟
饺子皮结束后，放黄油，酵母加入酵母盒，选面包面团程序（下次试试后油后盐，面包团程序开始15分钟再放油盐）
面团结束后，第一次发酵完成，用手撮面团一个孔不会回缩就对了，如果没发好再等等。取出排气切了11份，撮豆沙馅的功夫，醒一会面，最好是搭上湿布醒15分钟
包馅，收口朝下，放进烤箱二次发酵，烤箱放一碗冒热气的开水，增加湿度，或者用喷壶喷水到面包表面
大概发了40分钟，面包团1.5到2倍大，取出刷蛋液撒芝麻
上下火180度，下层，20分钟
done
简单粗暴的脆脆曲奇🍪
快手香脆的饼干，吃了一块就停不下来那种（＿ε＿）而且不需要挤花或者搓揉面团，直接用汤匙舀在烤盘上烘烤就搞定👌
用料：
125克黄油
55克红糖
1颗鸡蛋
1/2小匙香草精（可省略）
175克普通面粉
1/2小匙苏打粉
1/8小匙盐
配料（可以随意搭配）
90克巧克力粒
25克花生碎
25克葡萄干
做法：
烤箱预热170度。
室温软化的黄油加入红糖打发至蓬松变白。
少量多次加入鸡蛋后加入香精。
加入粉类和配料，翻拌至无干粉。
用一个小汤匙将面糊舀入烘焙纸上，可以稍微用汤匙堆成较高的面糊，因为烘焙过程中面糊会膨胀变扁，所以一个饼干的面糊分量不宜多，我是用小茶匙来勺的。较小的面糊也能确保在烤制时间内完全烤熟，以及确保成品是脆的。
170度20-30分钟。我烤得稍微久些，因为喜欢很脆很脆又有点焦的饼干(๑‾ ꇴ ‾๑)
胡萝卜蛋糕 Carrot Cake
From www.allrecipes.com

'Carrot Cake III'

“The French like carrot cake. You just can’t tell them what’s in it first.” Indeed, I remember making an all-American dinner for some friends and when I’d mentioned “carrot” cake coming afterward, the look on their faces was like, “WTF?”--david lebovitz

所以，即便你不喜欢胡萝卜，也一定要尝一下胡萝卜蛋糕！
用料：
1/2杯软黄油
4只#蛋糕本体
5/4杯植物油
2杯（实际用1杯）白砂糖
2小勺（tsp）香草精
2杯面粉
2小勺（tsp）苏打粉
2小勺（tsp）泡打粉
1/2小勺（tsp）盐
2小勺（tsp）肉桂粉
3杯（3 cups），约4根中等大小的胡萝卜丝
1杯碎坚果
4只鸡蛋
#糖霜
8盎司（250克）奶油芝士
1杯（实际用1/2杯）糖粉
1小勺（tsp）香草精
1杯（实际未放）碎坚果
做法：
预热烤箱到175度（350F），并将9寸方盘抹油撒粉
用一个大的搅拌盆，加入鸡蛋，植物油，白砂糖和香草精打匀
用一个中等大小的搅拌盆，加入过筛的面粉，苏打粉，泡打粉，盐和肉桂粉，搅拌均匀
讲粉状原料加入鸡蛋糊中，搅拌均匀；再加入胡萝卜丝和碎坚果，再次搅拌均匀
将面糊倒入烤盘中，放进烤箱烤约40-50分钟，或者直到插入的牙签能干净地拔出。在烤盘内冷却10分钟后，转移到凉架上彻底冷却
在冷却过程中，制作糖霜Frosting：在中等大小的搅拌盆中，加入黄油，奶油芝士，糖粉和香草精，用打蛋器搅拌直至均匀
空气炸锅版芝麻豆沙球
用料：
手抓4-5把红豆
100克白砂糖
适量清水
200克糯米粉
熟白芝麻
1克泡打粉
40克玉米淀粉
少许油
做法：
先做豆沙馅：
1.把红豆提前浸泡一下，如果可以过夜最好。
2.浸泡好的红豆，放水进焖锅里煮2-3小时。也可以放电饭锅里煮。
3.煮好的红豆捞出备用，尽量把水沥干，红豆水别倒掉。
4.把沥干的红豆放进破壁机或者搅拌器里，倒入一丁点红豆水，一点点就够了。太多会过湿成不了型。
5.打好后，加入白砂糖，搅拌均匀。放冰箱冷藏。
把糯米粉，30克玉米淀粉，泡打粉混合均匀，加入水，揉成光滑面团，醒一下面团。
等待面团醒发的同时，把豆沙馅拿出来，搓成一颗一颗小圆球。
面团醒发好之后，把面团平均分成与豆沙球一样的数量。把剩余的是10克玉米淀粉撒在案板上（用于防止面团粘糊）
用面团包住豆沙馅。再粘上熟白芝麻。
打开空气炸锅，180度，5-7分钟左右就可以。
灌汤孜然牛肉大包子
疫情在家必须倒腾点有技术含量的美食来，无奈美国食材有限，家里两个男孩子又喜欢吃肉包子，实在是太怀念祖国的大肉包，于是，安排上🤣
用料：
250克牛肉
2勺孜然
1个洋葱
2勺生抽
2克盐
1勺黑胡椒粉
2勺黄豆酱
2勺绵白糖
1勺味极鲜酱油
1勺咖喱粉
1个食指那么多生姜
自己家种的3根葱
1勺麻油
1勺花椒
面团
500克普通面粉
5克酵母
10克白糖
做法：
第一步：把青葱，生姜，整花椒放锅里煮开，熬香喷喷的葱姜花椒水用来和肉馅
把牛肉，切碎的洋葱放在搅拌器里搅和一下，倒出来，把生抽，盐，味极鲜酱油倒进去搅和、然后加葱姜花椒水，再放白糖，孜然，老抽（老抽最好用生姜花椒水冲一下、这样上色均匀），接着搅和，再加咖喱粉和剩下的调料。顺时针搅和，不用的搅和，我用的是四根筷子搅和，搅和到盆边有黄色的牛油贴在盆壁上就好了。
发面，其实发面很简单，用温水把酵母先化开，再倒入面粉、筷子搅和成絮状开揉，揉到图中这样光滑就开始发酵。我是放在烤箱里用最低的温度大约40度加速发酵，面粉里的白糖也可以加速发酵，烤箱里放点水，用保鲜膜把面团盖上。发了两倍大捞出来。
面团发好后倒出来像这样继续揉，再次揉到光滑开始切剂子，我这么多面可以做16个大肉包
每一个包子的剂子记住，要像这样充分的揉，揉馒头就是这个手法，剂子揉到有韧劲，光滑了用擀面杖擀平，大小大概跟你的手掌完全打开那么大，我粗略看着直径能有15-18厘米
这么大的剂子其实包子捏出来也就直径大概10厘米左右，记住中间留个天窗，这个是出汤汁关键
包子上锅蒸15分钟，闷10分钟，我开的早了些，有点蔫，谁让太香急着吃。可以看到包子的天窗里已经有大量的汤汁汪出来了
来一张近距离的，这个才是能倒出小半碗牛肉汁的灌汤大肉包啊……
油焗虾
老公出差几天没有好好养养他的胃啦~
用料：
20只虾
一斤花甲
一小半金针菇
2根葱
数片姜
1辣椒
做法：
花甲买回来放盐养着吐沙，锅烧开热水放入锅中开壳洗净花甲备用
虾挑掉虾线备用
准备葱，姜，小米椒（我们不太能吃辣少少调一下味，喜欢吃辣的可以放多几个），蒜蓉切好备用。
金针菇洗净沥水后备用，一定沥干净水，不然后面放入锅焗时容易出水就没有效果了。


沙锅洗净，烧热沙锅后放入一汤匙油烧开后放入虾、花甲放入姜辣椒

大火焗5-6分钟开盖放入金针菇，放入勾芡。

勾芡：生粉、酱油、胡椒粉、盐、少量水
放入切好的蒜蓉、另起锅烧开油倒入锅中，撒上葱花，上盖关火，油焗虾就做好了。

老公在客厅都闻到好香的味道😊

吃的时候翻一下，锅底全是酱，味道全在这里，拌饭特别下饭。
简单易学无油红烧鸡爪
又买了鸡爪，但儿子喜欢吃软烂的，就做了红烧的。
用料：
10只鸡爪
适量水
适量黄酒
3片姜
适量生抽
少许老抽
少许盐
多一些，我喜欢甜放了8勺糖
少许麻油
做法：
鸡爪洗净泡一会。
剁去指甲。
鸡爪放汤锅里，加适量水，过鸡爪就可以了，加几片姜。开大火煮，烧开前把脏东西用勺子撇去，然后加酒。烧开后开小火煮，大概煮20分钟-30分钟。
煮好了之后把鸡爪连汤倒进炒锅里，加生抽老抽，不够软烂的话就开小火煮，很烂了开大火煮。如果汤水多就早点加糖，汤水少可以稍晚些加糖。我就是汤水多，一开始就加糖大火煮的。加了糖就要注意看好了，免得烧糊了，糖有收汁的作用。
这样就差不多了，可以倒麻油了。
汁收干了就关火。
出锅了装盘。
超级软烂，又甜滋滋的，我一个人能吃一盘。
炸麻叶
炸麻叶酥脆的面香是小时候记忆，也是煎饼果子的配料。方便好吃。
用料：
适量面粉
适量水
少许芝麻
做法：
将面粉和水大约按1.5:1混合，揉成面团，根据面的特性酌量加减水。可以根据口味拌入芝麻。
像擀面条一样擀成大饼，擀的时候用面饼裹着擀面杖。
刀切成片（其实最懒的方法是直接用街上买的厚点的馄饨皮代替），每片上面切3-4刀。
热油，大约5成热放入，将麻叶放入炸制金黄捞出即可~
番茄🍅猪肉海鲜面
简单方便的一顿
用料：
2个西红柿
适量盐
干面面条
鱿鱼、虾海鲜
适量猪肉
做法：
番茄切丁加猪肉放不粘锅中熬酱
开水中煮开面条
在面条中加入虾、鱿鱼，滚开
捞起面条、虾、鱿鱼，淋上番茄猪肉酱
巧克力粗粮慕斯（Chocolate and Coarse Grain Mousse)
“ 小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认。据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。”
                                       ——摘自百度百科
老被问吃素怎么补充营养，怎么吃到蛋白质，我只能通过这个方子告诉他们，素食者如果认真地选择食物，能吃的东西绝对不会少蛋白质，连我们吃的纯素甜点里满满的都是有益于身体的营养，而不是多余的那些动物脂肪和熱量。
这款慕斯不需要处理凝固的原料，做起来非常快手，适合做小朋友们正餐间的小点，也可以做能量早餐，但记得选纯粹的黑巧克力。

两个慕斯的量
方子自《绿色健康烘焙书》
小麦胚芽可被其他可直接食用的谷物碎代替，如燕麦碎等，也可尝试加上时令水果等。
用料：
30克龙舌兰糖浆
150克嫩豆腐
70克黑巧克力（75%，无蛋奶）
1/2小匙盐
20克小麦胚芽
做法：
豆腐放入沸水中煮至水再次沸腾后捞出沥水，和糖浆一起放入一个碗中，用搅拌机打至均匀浆状；
巧克力掰成小块，隔水加热搅拌至彻底融化；
巧克力浆倒入豆腐糖浆中，放入碎杂粮搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时即可。
拔丝地瓜
来自农村的女孩，将自家地瓜做成美食。
用料：
个红薯2
克白砂糖20
克油 2勺
做法：
将切好的红薯 榨至金黄即可出锅。
倒入白砂糖搅拌至变色融化
立即倒入红薯，小火翻倒趁热出锅。
麻花煸牛肉
今天的这款麻花煸牛肉，就是下酒菜里我很偏爱的一味。
干煸牛肉本来就已经很香了，再加上香脆的麻花，还有够劲的麻辣花生，这一道菜，怎一个香字了得！
所以这个算得上是下酒菜中的极品，酒鬼的最爱啦！
用料：
200克卤牛肉
40克干尖椒
40克麻辣花生
250克咸麻花
15克花椒
10克辣椒粉
500克油
做法：
麻花置于盘中备用
用手掰成小段
卤牛肉200克
切成一寸长左右稍粗的一点儿的长条
干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中，混合均匀
炒锅入油，大火烧至八成热时，转中火，下入牛肉炸至表面焦黑时捞起
将锅中油盛起，留少量底油，下入辣椒粉小火煸3秒钟
然后迅速将碗内的干尖椒、花椒与麻辣花生倒入锅中，翻炒均匀，小火煸出红油与辣香
下入炸过的牛肉继续煸炒一分钟
最后下入麻花碎，翻炒均匀即可
Bakingpie-可爱的巧克力蛋糕&核桃蔓越莓布朗尼
分量：6人份
准备工作：烤箱预热160度。
用料：
120g黄油
2个鸡蛋
120g低筋面粉
50g蔓越莓
1g泡打粉
10g可可粉
15g柠檬汁
100g淡奶油
30g核桃仁
做法：
黄油融化，放入打蛋盆中,用电动打蛋器打发至微白,加入细砂糖
打发至变成乳白色，分3次加入鸡蛋打均匀
再加入过筛的低筋面粉和泡打粉拌均匀
加入可可粉和柠檬汁，搅拌均匀
再放入蔓越莓和核桃仁搅拌均匀
倒入布朗尼模具中，用刮刀抹平
放入烤箱中烤制160度35分钟
家常香辣蟹海鲜煲
就是想吃七欣天的炒蟹，但是太远了，于是自己做了解解馋，这是第二次做，上次先做了实验，感觉味道还不错，这次又稍微改良了一下，虽然赶不上饭店的好吃，但是家里吃吃也还是挺美味的，至少没那么多味精啥的，但也别指望有多健康，毕竟那么多油啊！
用料：
1只面包蟹（什么蟹都行）
200克虾
适量食用油
3个八角
3片生姜
3片香叶
2块桂皮
适量青花椒
适量小茴香
5个干辣椒
4个线椒
4个小米辣
适量洋葱
3段大葱
4-6瓣蒜瓣
2勺老干妈
1勺料酒
适量盐
做法：
面包蟹处理好，粘上淀粉备用(淀粉是用来定型的，不要太多了，不然不容易入味，口感也不好)蟹钳得敲碎了，不然会没味的
洗干净虾备用，如果家里有足够多的人口可以在多加点其他海鲜，比如鲍鱼，墨鱼仔，贝壳类，反正喜欢吃啥就加啥，东西多口感更丰富，不过锅得够大，或者分两锅来做
油锅烧热，把准备好的蟹放进去炸一下，不用炸太久，定型了就行，老了不好吃
虾也进去油锅滚一下，烫红了就捞出来
其他贝类海鲜不需要这一步
准备好八角，桂皮，香叶，干辣椒，蒜瓣，洋葱，生姜，大葱，青花椒，小茴香
另起一锅油把以上材料炒香
加入海鲜翻炒均匀，加入料酒，盐，老干妈翻炒均匀，加入一碗水闷烧
烧开以后加入线椒，小米辣翻炒片刻
可以出锅了，如果想要漂亮一点，可以加点香菜叶点缀一下
日常咖喱饭
泰国~ 新加坡 ~印度尼西亚~
做饭的最高境界就是“饭菜合一”——咖喱饭也
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
两片洋葱
两块咖喱块
一块鸡胸肉
做法：
红的，黄的，紫的 该切丁切丁，该切条切条，装盘备战！
鸡胸肉切丁（我喜欢稍微洗一下）放好
1.锅内放油，下洋葱炒软  
2.放入胡萝卜和土豆丁，翻炒两分钟左右
加入鸡胸肉炒几下（如果想要鸡胸肉嫩一点可以后放）
加入清水，末过食材，小火盖盖儿咕嘟5分钟左右（具体时间可根据土豆熟烂程度酌情）注:想要鸡胸肉嫩一点的可以加水之后放肉
加入两块咖喱炒化，搅拌半分钟至粘稠即可出锅！（这个时候不要偷懒，小心糊锅呦❤️）
摆盘不要学我，建议用个好看的盘子浇在饭的一半最好哦（犹抱琵琶半遮面的赶脚）
能行！
葡萄干燕麦饼（电饭煲版）
学生党的快手早餐，营养低脂，用一个小电饭煲就可以完成啦～
用料：
1鸡蛋
个人喜好葡萄干
80ml燕麦
80ml面粉
可选白砂糖
可选瓜子仁
可选黑芝麻
植物油
做法：
准备材料，因为本人喜欢黑芝麻，所以也准备了芝麻
将面粉、鸡蛋、燕麦混合搅拌均匀无粉块，这里我的比例是1：1：1，两人食，燕麦和面粉各80ml，喜欢燕麦就多燕麦，喜欢蛋香浓一些，就多鸡蛋，无硬性要求。（因为打蛋液的时候忘了拍照所以就酱紫啦～）
锅底刷一层油，不要太多。将混合蛋液平铺在锅底，撒上葡萄干，黑芝麻啊杏仁碎啊瓜子仁啊啥的.关上门！焖着到底部金黄就可以啦～
当当～完成后用盘子一接，就滑下来啦！切块～用剩下的燕麦加点奶粉加点红枣一冲，哇！～～开动！( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧
洋葱圈煎蛋
用洋葱圈煎蛋，容易造型，煎蛋里透着葱香，美味又健康。
用料：
鸡蛋
洋葱
椒盐
油
做法：
将洋葱圈放入电饼铛中，在每个洋葱圈中倒入少许油，将鸡蛋打入洋葱圈中
可煎单面或两面煎，随个人喜好，煎好后可在蛋面上撒入椒盐
糖醋脆皮豆腐
糖醋脆皮豆腐是用嫩豆腐制作的一道菜。老豆腐（即北豆腐）含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。欢乐谷糖醋脆皮豆腐专为欢乐谷每天晚上的小饭桌研制。
用料：
1勺醋
3勺淀粉
1勺糖
2勺番茄酱
一小段葱
2勺生抽
一大块豆腐
2瓣蒜
做法：
豆腐切块
蒜剥好，葱段切成葱花
豆腐用玉米淀粉包裹
糖、番茄酱、醋、生抽混合，放一旁备用
油锅倒入油，油能没过豆腐即可
油锅烧至八成熟，将豆腐一片一片煎熟，油放一旁备用
豆腐煎至两面金黄后捞出，将煎豆腐的油少量倒入炒锅用蒜瓣爆香
把豆腐和调好的酱汁倒入炒锅中，翻炒至汤汁收紧即可
撒上葱花就大功告成啦！
寝室卤煮洋芋片
下午太无聊，没钱不干去逛街，嘴很寂寞，弄土豆片吧~
用料：
看心情土豆
50g卤料
一小块姜
一丢丢小米辣
一丢丢朝天椒
四五片香叶
一小块桂皮
看心情白糖
做法：
水煮开，放入香叶，桂皮，朝天椒~
把切好的姜，朝天椒放入~
我的姜有点多，放的时间千万适量~


放卤料啦~
忘了说，小米辣是跟姜片一起下锅的~😄😄
软硬程度看个人喜好啦，反正我比较喜欢比较硬的和完全粉的，所以一般起两锅~
若叶青汁铜锣烧
在超市买过铜锣烧，但是味道特别甜，很腻。昨天晚上儿子睡了，突然很想吃甜的，而铜锣烧做起来很快捷，就做起来了。家里有大麦若叶粉，颜色碧绿得可爱，就突发奇想，用来代替抹茶粉试了一下，结果很令人惊喜。有青青的麦苗味儿，感觉立春提前一样😄过程中有需要注意的配方用量说明，还有操作注意，请看末尾tips
用料：
两只，一只50克左右鸡蛋🥚
15克蜂蜜
35克白砂糖
10克奶粉
6克青汁粉
2克小苏打
100克低筋面粉
35克水
9克无味植物油
做法：
1、将鸡蛋🥚包括蛋黄蛋白，和蜂蜜，砂糖搅拌在一起，搅打均匀。
2、然后把奶粉，低筋粉，青汁粉混合，过筛，筛入第一步的鸡蛋糊中。用打蛋器画之字，搅拌至均匀无颗粒的状态。
3、倒入植物油，搅拌均匀，面糊有点粘稠，这时再缓慢倒入清水，将面糊添稀。直到像薄绸缎滑轮的状态就可以了。
静置几分钟，面糊表面会有小气泡，就可以准备上锅烙烤了。
4、电饼铛或者是平底不粘锅烧热，用勺子舀一勺面糊，自然地倒在锅底，令其自然扩展成一个圆形，这时，最好把锅离火🔥，或者先关掉电饼铛，利用余热就可以，不然，很容易烤糊。
待圆饼开始出现气泡，并开始破掉，就可以翻面了，可以看到上色刚好。反面再烙20秒″即可。
同时烙好的两个
5、把烙成的小饼摊在烤网晾凉。我用电饼铛同时做好几个，所以靠近中间的火力偏大。
6、待温热时把红豆沙涂在中间，拿另一个饼盖住，一个完整的铜锣烧就做好了。我用的是京日牌的现成的红豆沙。馅可以根据自己喜好，随意发挥，加奶油也可以，夹红豆也可以。
下饭的蚝油秋葵炒虾仁
秋葵补肾养胃抗疲劳，秋天吃点秋葵是不错的食材，可是秋葵自身的涩味有人不喜欢，所以用虾仁的鲜味和蚝油的酱香来成就秋葵，营养又好吃😋
用料：
几根秋葵
少许盐
两勺蚝油
250克虾仁
其实都是大概的量，秋葵、虾仁就是盒马的净菜，大概就是2、300克。
做法：
秋葵在水里刷一下，煮一锅开水烫一下，捞出凉一下；
我用的是开背去线虾仁，省了很多功夫，冲干净，稍微沥干，加两勺淀粉、几片姜、一勺料酒、半勺盐，用手轻轻拌匀，静置一会儿；
腌虾仁的功夫，秋葵也凉了，切去两头，把秋葵切成段、或片都可以；
锅烧热放油，滑入虾仁翻炒一下，再把秋葵倒进去翻炒，加入蚝油，再倒一点点水（因为有的蚝油便咸），放一勺糖，炒几下，出锅；
盛一碗米饭，拌上热腾腾的虾仁炒秋葵，真的很好吃😋
秘制藕片
用料：
1节藕
各1勺粗 细辣椒粉 白芝麻
各1勺孜然粉 五香粉
各1勺香油 蚝油 
各2勺生抽 醋 
1小勺白糖
做法：
莲藕去皮 冷水下锅 煮到用筷子 可以插个小洞后 捞出过凉水 然后切片备用
秘制调料来喽 1勺粗辣椒粉 1勺细辣椒粉 1勺白芝麻 浇热油搅匀 接着放 1勺孜然粉 1勺五香粉 1勺蚝油 1勺香油 1小勺白砂糖 2勺醋 2勺生抽 搅匀
最后淋在藕片上 也可以撒点小米辣 抓匀就可以吃啦 冷藏后更佳
椰蓉牛奶小方
一道超简单的小甜点——牛奶小方，形似豆腐晶莹剔透，外表简单朴实，口感香滑比果冻更加娇嫩一些，整体呈现出一种自然淡淡的奶香味，很适合夏天吃哦~~这款牛奶小方，制作方法简单，没有复杂的工艺，特别适合懒人来做。
用料：
500克牛奶
60克玉米淀粉
30克细砂糖
适量椰蓉
做法：
将白砂糖和玉米淀粉倒入不粘锅,倒入配方中一半牛奶，搅拌均匀，以免淀粉沉底。
再倒入剩下的牛奶。
搅匀，放在炉灶上小火加热，不停搅拌，以免糊锅。
在小火加热的过程中，牛奶糊会越搅越浓稠，就可以关火。
将奶糊倒入容器中（我用的6寸慕斯模），尽量将表面抹平。
盖上一层保鲜膜，放入冰箱2-3小时或冷藏过夜。
将冷藏一晚的奶冻取出，脱模，表面撒一些椰蓉。
切成2厘米的小方块。
容器里倒入适量椰蓉，将牛奶小方充分裹上椰蓉。
绿豆马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
300克黄糖
250克马蹄粉
200克绿豆
做法：
黄糖300克，洲星马蹄粉250克，绿豆200克
将绿豆煮熟捞出备用
250克洲星马蹄粉+800毫升清水
充分搅拌均匀后过滤
300克黄糖+700毫升清水煮开致溶解
关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
绿豆倒入生熟浆里搅拌均匀
水开后蒸15分钟
彻底凉透后切块食用
酸辣柠檬鸡爪
爱吃酸辣鸡爪，自己动手健康美味，关键还是快手菜😁
用料：
800g鸡爪
1个柠檬
3片姜
3瓣蒜
2勺麻油
1勺盐
2勺料酒
1个小米椒
8勺生抽
1勺糖
6勺陈醋
3根葱
做法：
两盒泰森冰鲜鸡爪，焯水，放生姜，黄酒，小葱，盐，煮十分钟左右。煮好后放入冷水。
按上面配料表准备好酱汁，一勺盐，六勺醋，八勺酱油，两勺香油，一勺糖。
葱，生姜，小米椒，大蒜，柠檬切好备用。
将酱汁和配料倒入冷却滤水的鸡爪，搅拌均匀，腌制两小时可食用。
烧汁小白菜
用料：
两颗小白菜
一半蒜
#烧汁
半勺淀粉
六勺水
一勺半生抽
适量糖
做法：
将小白菜放至沸水中焯水，捞出备用
将  #烧汁  调料放入碗中，搅拌均匀备用
锅中放入少量油，放入蒜末炒香，之后倒入搅拌好的调料，快速搅拌，关火，放入焯好的小白菜，搅拌至均匀裹上汤汁。
简单好吃的焖豆腐
两三块豆腐做出美食，超级下饭，一个人能吃下这一盘，太好吃了✪ω✪
用料：
2块豆腐
2勺酱油
1勺蚝油
1勺淀粉
2瓣蒜
1个（不吃辣的也可以不下）小米辣
适量（按自己口味下）糖
适量黑椒粉
适量芝麻油
1根葱
1勺（不喜欢可以不加）米醋
做法：
①豆腐先切小块，下油煎两面金黄，先夾到盘子
②自调酱汁  酱油+蚝油+米醋+淀粉+黑椒粉+芝麻油+水搅拌均匀
③热锅加油蒜末和小米辣爆香，下煎好的豆腐
④下煎豆腐翻炒一下，加水，再翻炒后加入自调酱汁翻炒，翻炒均匀，炒入味
⑤炒好，再撒上葱花就完成✅
红米饭
红米里有红曲，适合心脑血管疾病患者吃。
这样做出来的米饭软糯Q弹有粘性。
用料：
100克白米
50克红米
700毫升水
做法：
50克红米100白大米，洗净放电饭煲
加水700毫升，电饭煲选择 营养美食，烹饪3个小时。
日式暖薑味噌沙拉
用料：
#酱料
1/4 杯白酒醋
2 汤匙（可使用白味噌或是紅味噌）味噌
1 匙糖糖
1 茶匙碎薑末
1 瓣蒜头，切碎
3 匙芝麻油
#沙拉
1 份奶油生菜
1 颗切片梨子
一些烤过的腰果
1 颗中型切丝红洋葱
些许红酒醋
些许糖
1/2 茶匙百里香
些许盐巴、胡椒
做法：
将酱汁均匀的搅拌至所有食材融在一起后就可以放著备用萝！接著将切丝的红洋葱用一点芝麻油炒至上色后加一点红酒醋和盐巴、胡椒做调味就能与其他沙拉混合，再把酱汁淋在沙拉上就完成了，当然蔬菜的选择也是依照大家所爱的做些。
凉拌青萝卜～
家里有一箱沙窝萝卜～吃不完呀吃不完～
想着怎么才能消灭呢～于是便有了这个菜谱～
沙窝萝卜口感清脆～但空口吃，难免有些辣口，放些白糖，可以中和辣味，使萝卜的味道更加清甜呢～
用料：
一个沙窝萝卜
少许白糖
做法：
取一颗青萝卜～洗干净～切成丝～放入盘中～
在上面撒一些白糖，拌匀就可以开吃啦～
L'obsession百香果焦糖巧克力慕斯蛋糕
友谊巨轮第二洞。
用料：
百香果Mousseline
105g百香果汁
130g砂糖
150g全蛋液
少许柠檬汁
150g室温黄油A
130g室温黄油B
焦糖海盐巧克力香缇
适量白砂糖
适量水
适量淡奶油A
少许海盐
50g70%黑巧克力
80g淡奶油B
杏仁脆糖Praline
适量细砂糖
适量水
适量杏仁碎
蛋奶酱黑巧克力慕斯
24g蛋黄
10g砂糖
32g牛奶
32g淡奶油
90g70%黑巧克力
125g六分发淡奶油
法式可可海绵蛋糕
三个蛋白
95g砂糖
三个蛋黄
80g低筋面粉
20g可可粉
Punch
50gSKY伏特加
40g百香果汁
做法：
先做可可海绵蛋糕。

1.烤箱预热180摄氏度，准备一个大烤盘铺烤纸。

蛋白分三次加砂糖打发至小弯钩，加入蛋黄持续打发，筛入低粉和可可粉，翻拌至无干粉。倒入烤盘抹平。170摄氏度烤25mins。取出放凉。


PUNCH：

1.蛋糕片裁合适大小铺进模具底，烘烤面朝下。

2.伏特加和百香果汁混合，刷进蛋糕体。直到足够湿润。
制作黑巧克力慕斯。

1.蛋黄和糖搅打至发白，牛奶和淡奶油搅拌均匀在小锅中煮至冒泡，边缓缓倒入蛋黄中边搅拌均匀。蛋奶液倒回小锅边小火加热边搅拌至浓稠，倒入黑巧克力中静置片刻，搅拌均匀充分乳化。

1.淡奶油打发至六分，取三分之一与巧克力蛋奶酱搅拌均匀，加入剩余淡奶油拌匀。慕斯液倒入铺了蛋糕片的模具中，抹平冷冻/冷藏。
制作Praline杏仁脆糖粒。

1.白砂糖和水熬至116摄氏度，关火倒入杏仁碎粒，不断翻炒至挂霜。重新开火翻炒至焦糖化，将脆糖杏仁倒在烘焙纸上铺开，冷却后充分压碎。

2.将碎粒撒在黑巧克力慕斯层上，轻轻按压。继续冷冻/冷藏。
制作焦糖巧克力香缇。

1.砂糖和水熬至琥珀色，加入淡奶油和海盐，继续熬片刻，装进小碗中冷却至55摄氏度。

2.用30g焦糖酱融化黑巧克力并搅拌均匀充分乳化。淡奶油打发至六分。将三分之一淡奶油倒入焦糖巧克力酱中搅拌均匀，加入剩余奶油拌匀，倒在杏仁脆糖层上，轻震模具，抹平表明，继续冷冻/冷藏。
百香果mousseline。
百香果汁+砂糖+鸡蛋混合均匀，隔水加热至82摄氏度，离火冷却至55摄氏度加入黄油A搅打均匀。完全冷却后加入黄油B搅打均匀填入模具。

脱模切件后淋上百香果镜面然后根据喜好装饰即可。
两层慕斯之间的脆糖粒我很喜欢，丰富了慕斯的口感。

Mousseline在很冷的情况下会变硬，建议食用前回温至软化。
拔丝地瓜
简单易成功的拔丝地瓜，第一次就能做成功。
用料：
1个红薯
30-50g白糖
油
做法：
红薯滚刀切块儿
六成左右热的油，放入地瓜炸，大概五六分钟，用筷子戳下里面熟了，捞出
锅里加入白糖，然后放入少量水。
用木铲子反复搅拌，知道开始上色，这个颜色再稍微重一点儿，用小勺子舀出一勺待用。
放入炸好的地瓜，翻面或者颠锅。让糖均匀粘在地瓜上。
最后装牌，用勺子里的糖在地瓜上拉出丝，啊，超好吃的拔丝地瓜就做好了。
豆腐脑（内酯豆腐版）
2020一开年，我就秉持宅在家就是不添乱的信念，自行在家做饭吃饭洗碗，做饭吃饭洗碗…周而复始…时间久了，家常便饭已经不能满足我的口腹之欲。研究了下豆腐脑，脑花可以用内酯豆腐代替，关键是卤汁怎么做，做了几次，上手了，味道还不错，特向大家汇报！
用料：
2盒内酯豆腐

40-50粒黄豆
30克腐竹
3片（约30克）杏鲍菇（或香菇）
一小把粉条
5克虾皮
3克（干）螺旋藻（或海带）
2根韭菜（或香葱或香菜）
20克玉米淀粉
10粒花椒粒
9克食盐
一点点老抽
半勺蚝油
半勺醋
适量白胡椒粉
适量鸡精
适量香油
做法：
黄豆提前一晚用水泡上，腐竹提前半小时泡发。
食材大集合（忘记拍花椒了）：腐竹切小丁，杏鲍菇切小丁，韭菜切小段。
内酯豆腐放入碗内，水开，蒸10分钟。
另坐锅，冷水下花椒粒、黄豆、腐竹丁。
水开煮10分钟后，下杏鲍菇丁和粉条。
把老抽、蚝油、醋、食盐放入锅内，继续煮5分钟。
把螺旋藻、虾皮、韭菜段、白胡椒、鸡精下入锅内。
把玉米淀粉加适量凉水搅拌均匀，下入锅内，水再次烧开，淋上适量香油，即可关火。
把卤汁浇在内酯豆腐上，家庭版豆腐脑完成！
纯野生山胡椒酱
用料：
野生山胡椒
做法：
取新鲜野山胡椒
腌制一段时间
给宝宝的生日蛋糕
宝宝6岁生日了。自己做的安全卫生
用料：
奶油
10寸+6寸蛋糕
自己喜欢的小玩具
做法：
这是6寸的
这个10寸滴
火腿肠三明治
喜欢吃肉的，咸味儿的，可以做
用料：
几片儿（如图）鸡蛋卷儿
2个鸡蛋熟的
两根炸过的火腿肠
两片吐司
2个窝头
做法：
做点蛋卷皮儿 ，煮鸡蛋，顺便蒸两个窝窝头哦
切碎了放在一起
浇上沙拉酱，随便你什么口味，加点柠檬汁也挺好
做成两种口味：1、加入黄瓜 2、加入火腿
都是切碎后搅拌
将其抹在吐司一片上，另一片盖在上面。企鹅去四周  切成自己喜欢的样子，剩下的馅儿放入窝窝头。。。。。感觉很对不起北方人民。。。
芝麻海苔（紫菜酥）
最爱吃紫菜，在外面买一小罐好贵呢，家里紫菜吃不完就做这个吧，好吃的停不下来(*^ω^*)
用料：
30克紫菜（剪碎）
20克色拉油（香油）
30克熟芝麻
2克盐
5克（可不放）砂糖
做法：
主锅加入20克油，30克芝麻，设置5分钟/Varoma/速度1，不盖量杯盖
加入剪碎的紫菜，2克盐，设置20分钟/Varoma/反转速度2，不盖量杯盖
30克紫菜好多呀，一锅了，可以做一半的量哦
最后一分钟从主锅孔加入砂糖，不喜欢甜的可以不加或少加糖
拌米饭很好吃哦
快速碱水粽子（高压锅版）
这是我第一次做粽子，自评80分，味道非常不错。
拿家里剩下的糯米练手，250克糯米包了6个粽子，成品每个130-150克。
因为赶时间，糯米是水烧开后煮了10多20分钟再包的（一般可以不煮或只煮2-3分钟），包的时候黏黏糊糊的，不太好操作成品刚做好感觉粽子肉不够紧实，但放几小时后会好很多。
老式高压锅上汽后转小火也只压了30分钟。
PS:
一般高压锅做法:开水煮2-3分钟后高压锅至少上汽后转小火压40-50分钟的。
怀念老家的碱水粽子，没有草木灰什么的，就用手头的食用碱做了。
没经验只泡了12张叶子，每个粽子用2张粽叶（偏小）有点勉强，应该3张，共泡18张。
用料：
250克糯米
3克（泡糯米）食用碱
2.5克（放入煮粽子的水）食用碱
适量水
少许（泡糯米）食用油
12张（有点少了）粽叶
做法：
用一般的食用碱就可以了，剂量:500克（1斤）糯米用6克碱。
250克糯米用3克碱。
加水没过糯米少许，250克糯米加3克碱，再滴少许食用油，搓一搓，静置4小时以上，我放了一夜。
期间每隔一段时间搓一搓糯米，让碱混合得更均匀，免得局部发苦。
干粽叶用开水煮3分钟，再泡上一夜。
泡过一夜的糯米倒入锅中，加适量水煮10-20分钟。
我赶时间所以煮这么久，一般煮2-3分钟。
包好的粽子，略丑哈。第一次，莫怪。
（包粽子手法请参考其他大神）
一个粽子用2张小粽叶，勉勉强强。
包好的每个大概120-140克。成品每个大概增加10-20克。
高压锅水加入2.5克食用碱，水没过粽子多一点没关系，开火，上汽后转小火再压30分钟。（从开火计算共40-45分钟）
如果之前开水煮糯米只用了2-3分钟，这一步高压锅要适当延长时间10-30分钟。
才压不久就是满屋粽香味了。
时间到，关火晾15分钟，开盖后是这个样子。
成品，还是有模有样滴。
这个线缠得有些丑。
颜色还不错，就是刚做出来感觉粽子肉稍微松散了一些，和包粽子前糯米用开水煮太久有关，也和包的手法不娴熟有关。
（晾几小时后会紧实些）
直接用泡过的生米包粽子肯定更紧实。但煮起来太费时间了。
这是个丑粽子，哈哈😄好吃就行
宝宝辅食之青菜肉末粥
适合10个月以上吃，荤素搭配
用料：
1棵青菜
20克肉末
0.1克盐
做法：
准备材料有，青菜，肉末。青菜冷水下锅，煮熟后放肉末。再煮三分钟，把粥倒入，撒少许的盐即可
这样美味可口的粥就好了
黑枣核桃小松糕
用料：
150克米粉
100克糯米粉
50一60克喜欢甜的可增量白糖
115克一120克左右水（也可用牛奶）
适量核桃肉
适量去核黑枣
做法：
先准备好核桃肉、黑枣去核剪成4瓣
再准备一个淘米箩，网孔不用很密的那种。
粉类加糖粉（砂糖用粉碎机打一下）➕清水搅拌均匀。用手把大颗粒捏搓成小碎粒。
然后用筛萝筛一下。大家别看到过筛就恐惧，很方便的3一4分钟就完事。
过筛后成小细粒。
模具用硅胶刷抹上油防粘便于成品脱模。
用勺子在模具装上一半的米粉后➕黑枣肉、核桃肉。
然后把米粉装满，稍轻轻震一下，放上枣肉。千万不要用勺子压哦，否则就不松了，如果喜欢紧实口感的可稍加按压。
放入蒸锅
上、下二层可一起蒸，中火蒸20一30分钟。
用牙签一挑便可脱模，米香味很浓，再加上枣香和坚果美味哦。
三色蛋
这道菜，是有一次去朋友家，她母亲做的，然后记住菜名，回家自己研究了
用料：
个鸡蛋
克水
个皮蛋
做法：
两个皮蛋，两个鸭蛋，五个鸡蛋，如果喜欢吃咸一点，就四个鸡蛋，口轻的就放五个鸡蛋。
鸭蛋最好用这种烤海鸭蛋，因为口感很不错。
模具先放一点食用油，鸭蛋，皮蛋，切块，然后放入蛋清
盖上保鲜膜，水开，蒸20分钟
最好用手机，计时器，记录时间
这是蒸好的样子
然后把蛋黄放上面，水开蒸15分钟，记得这次锅底的水会减少。这次蒸。要加水
15分钟
蒸完的样子
开吃
烤南瓜盅
用料：
一个南瓜
适量糯米
适量葡萄干
适量白糖
做法：
南瓜掏中间的籽，把适量糯米先煮一下，取出与白糖葡萄干拌匀，放入南瓜盅，根据米的硬度适量加水，参考蒸米饭时的比例，烤盘铺烤纸放入烤箱烤熟即可。软糯香甜
香菇肉饼
用料：
朵香菇
克猪肉
做法：
香菇，葱，五花肉混合剁剁剁，剁成肉酱（有搅拌机的直接用搅拌机，我懒得洗机子，手剁到酸）😂
加入生抽，盐，蚝油，料酒，淀粉搅拌均匀。（比例全凭经验之谈，均一点点就可以，不然太咸😂😂）
冷水上锅蒸15分钟。盖上盖子，这样蒸出原汁原味，还有汤底
撒上葱花，浇热油即可，下饭
红烧鱼
用料：
1条鱼
1瓣蒜
适量葱
4适量花椒
适量盐
适量鸡精
适量生姜
做法：
先把鱼洗干净
在鱼身上斜切几道口子，撒点盐和料酒
然后把鱼放到油锅里剪到两面金黄
最后炒些辣椒，生姜，大蒜，
炒好后撒到鱼身上即可。
【vitamix食谱书】浅绿冰沙
选自vitamix搅碎机随箱附赠的超厚食谱书《savor recipes》smoothies&juices分类，做法都很简单，原文标示的体积重量单位多为美制，为了日常方便使用自行汉化，仅做参考。
版权属于vitamix。请勿转载。
用料：
150g青葡萄
1个，去皮切块橙子
1个，去皮切块香蕉
1根，64g胡萝卜
1个，约200g苹果
60g菠菜
75g，冷冻切块菠萝
720-960ml冰块
做法：
将所有材料投入搅拌杯，盖好盖子，按smoothies键让搅碎机完成加工流程。
成品约1200ml。
超好吃低卡健身餐
不好吃打死我！最近准备减点，秋膘过于厚了，蒜要多 超好吃呀！好吃到你忘了自己是谁🤭
用料：
小半朵（我觉得我没够吃）西兰花🥦
5大朵干木耳
各一个紫薯土豆
7、8瓣蒜末
1个小米辣
做法：
蒜末要多，不吃蒜的换成其他的美味佐料吧我也不知道你们不喜欢吃蒜的人喜欢什么，哈哈哈 我反正超级喜欢！切碎一点，小米辣灵魂 一个就够了 刚刚好，喜欢辣的再整一个就可以了切碎点备用
鸡胸肉一整块片薄一下，二分之一吧，煮熟，加料酒，盐是防止它过快的熟，也就不会很老很老！切块备用
西兰花木耳焯水备用！
土豆紫薯切段水煮就好了，做法直接上步骤，一点点油，蒜末小米辣爆香倒多量生抽  ，再要一点清水，盐，汁浇到西兰花和木耳上，留点底汁倒入鸡胸肉简单翻炒两下关火！出锅就这么简单，巨好吃！
辣椒炒子鸡(双立人炒锅版)
女儿爱吃的菜，重口味。这菜自己做的比湘菜馆的还好吃。
用料：
三黄鸡1/4只
青红椒各3个
勺料酒2
克盐
粒花椒15一20
根葱2 大蒜1
片姜15
瓣蒜子2
生抽
桂皮1
味精
开水 一点点
做法：
子鸡剁成小块，葱 大蒜 切段 姜切片 青红椒切块 
香料炝锅:  锅烧热，放少许油，小火 先放桂皮  蒜子炸一下 再放三分之一的葱段和姜片 花椒 炸香即捞出  
小火 锅内再加够植物油 倒入鸡块， 油温不高时炒匀，转中火，加入料酒和少许盐，鸡块煸炒到水气炸干，再把先前炸过的桂皮 蒜子 姜 花椒 以及余下的三分之二的姜片都加进去 加够盐，继续煸炒至鸡肉香气四溢
炒香的鸡肉推到一边，下青红椒块炒至大半断生(炒时放点盐)，再和鸡肉混在一起炒几下，先后放大蒜段和剩余的三分之二的葱段，炒片刻，放生抽，味精，一点点开水，炒匀起锅
香蕉卷
用料：
香蕉
手抓饼
砂糖
蛋液
做法：
香蕉去皮包在手抓饼中间 卷起来 切成大小一致的段 蛋液刷表面 撒砂糖 甜度自行控制
烤箱180度预热10分钟
上层180度 下层150度 烤20分钟
完成
鲜虾豆腐煲
自己按自己的口味改变的了一下，用的是玉子豆腐，还放了魔芋，最后放了海苔也好好次.第一次传菜单🙋
用料：
20个大虾
1个玉子豆腐
4～5个魔芋
少量盐
少量生抽
少量料酒
适量姜 葱
点缀海苔
做法：
先把虾头清理了，开个背，浸泡在料酒和少量盐里大概15分钟. （虾头用来熬油） 然后把玉子豆腐切块，各种辅料也切好。魔芋只要用清水洗两遍就好啦.
先煎玉子豆腐，到两面有点焦黄就可以出锅啦。
然后在锅中倒入油，放入姜，接着放虾炒30秒左右。
立马加豆腐，动作要快不然虾老了不好吃。
再加热水，加入魔芋炖10分钟左右。 中火吧。
这步是看个人喜好咯，我放了海苔和葱装饰。海苔味道不错！！
完成啦啦啦啦啦。
自制湖南风味辣椒酱
用料：
适量辣椒
适量永川豆豉
适量花椒面
适量糖 生抽 鸡粉
适量蒜末
做法：
新鲜辣椒
去蒂冲洗干净，
隔水蒸至软，用饭勺压去水分，
准备好的永川豆豉
锅里放油煸炒蒜末、永川豆豉、花椒面出香味，
倒入切碎的辣椒翻炒并用勺子压炒，放入生抽，糖，鸡粉继续翻炒均匀即可，
冷却后装瓶入冰箱冷藏，可以配饭也可以拌面
顺德鱼茸羹
用料：
朵木耳
片姜
勺淀粉
400克鱼肉
1把粉丝
100克南瓜
半只胜瓜
葱
盐西
马蹄
榄仁
做法：
把上述材料全部切碎，放进去一锅熟了。
肉じゃが（日式牛肉炖土豆
日本最普通的家常菜，如果这个菜的好，基本女人就很容易被嫁出去了。。。。
用料：
牛肉薄片
洋葱
土豆
胡萝卜
だし汁（类似国内高汤）
做法：
煸炒洋葱，等洋葱变软，加入土豆一起煸炒
加入调好的高汤，水分盖过土豆即可
汤汁滚开后，放入牛肉片
沸腾，开小火，去沫
加入日本酱油，米淋（白砂糖也可），料酒。关键在于酱油和糖分的比例为1:1
盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右，土豆酥了，牛肉充分吸收酱汁即可
炒西兰花包菜
超爱西兰花，下次吃凉拌的
用料：
2朵西兰花
1个包菜
5根香椿
3瓣蒜
3根葱
3匙盐
1勺耗油
1匙花椒面
1匙生姜粉
1勺醋
做法：
1.西兰花切小块，用沸水焯一下，西兰花的根切成土豆丝那样，
2.葱切段，包菜切条，香椿切沫
3.锅里放油，油热，菜全倒进去，炒一分钟，放盐，花椒面，生姜粉，耗油，柿子醋。
4.出锅。
虎皮青椒酿肉
用料：
4个青椒
250克猪肉末
1个鸡蛋
料酒、生抽
老抽、蚝油
糖、盐
葱姜蒜末
淀粉
做法：
半斤肉馅 + 1个鸡蛋 + 1勺料酒 + 2勺生抽 + 1少老抽 + 1勺耗油 + 半勺糖 + 2勺淀粉 + 少量盐 搅拌均匀后加葱姜末再次搅拌均匀，备用。
青椒洗净，去跟去筋，将肉馅填满青椒，开口处抹平（不要太多馅，煎的时候会漏出）
准备点淀粉放在碗中，把青椒大头朝下，漏出肉馅的地方沾满一层淀粉（防止煎的时候漏出）
平底锅放油，中火下青椒，依次摆好开始煎，煎到起虎皮换面，四面都起皮到下一步
碗中加入一勺生抽，半勺老抽，半勺糖，一些水，搅拌均匀加入锅中，盖盖子中火烧5分钟，翻面再烧5分钟。
烧熟后，先把青椒拿出来依次摆盘，刚刚粘淀粉的碗加点水弄成淀粉水，倒入锅里勾芡，再倒入青椒上，开吃！
热汤冷面
用料：
250g冷面
半个毛粉柿子
一小把香菜
半根黄瓜
5颗小香葱
2瓣大蒜
2个鸡蛋
1小袋浓香大骨汤料
1小勺鸡精
1/4勺味精
做法：
冷面提前泡三个小时
汤锅加一舀子水约3斤左右
水底冒泡打荷包蛋两个，关火绷皮
等待期间，把葱香菜切碎黄瓜切丝蒜柿子切片
开火把蛋煮熟.下汤料少量柿子蒜片，葱香菜碎，鸡精味精，待水开，下冷面，准备一个盆，待水翻花，立刻倒出来，好了，可以开吃啦（冷面下锅熟的特别快，这期间操作一定要快，不然就烂成泥了）
海底椰雪梨膏
夏日炎炎，在家里除了空调wifi西瓜，最舒服的不过是来一碗甜品啦。
PS🥰:孕妇，哺乳期妈妈不可以吃哦，毕竟个别材料寒凉，对身体和胎儿都不好，小朋友吃的话必须有家长在旁，避免发生意外哦😘
家里碰巧有人喉咙痛，所以我后面加了芦根，这个你们做的话可以不加，芦根清热生津，效果比吃药更好
用料：
100克海底椰
50个无花果
1-2个雪梨
50克胎菊
100克凉粉
50克茅根
50克甘蔗
3L水
做法：
所有材料准备好，然后用水清洗干净，雪梨去皮去核切成小块，方便出味
洗干净后放入锅内，锅内加入足够的水，冷水泡半小时，有利于后面煮的时候更容易出味
我用电磁炉煮的，大火煮开后调中火煮50分钟，如果用煤气的话大火煮开后调中小火煮40分钟，毕竟时间过长导致干锅
这是煮了30分钟时的状态，这时另外装出一盘水放凉备用，后续要融化白凉粉
这是放凉后加入白凉粉搅拌后的状态
煮好后过滤渣渣
这是过滤完之后再倒入锅内的状态，这时把刚才融化好的白凉粉放进去，加热，一边加热一边搅拌，避免糊底。如果此时感觉水不够的话就加点凉白开下去，水少了做出来口感会没那么Q弹
锅内再次沸腾后就可以装盘了，倒出来时会有些泡泡，把泡泡捞走就可以
放冰箱冷藏一晚就可以吃了，可以按照口味加入炼奶或者蜂蜜
韩式刀鱼
家常菜
用料：
400g刀鱼
50g萝卜
150g土豆
1根大葱
3个辣椒
3.5匙酱油
2.5辣椒粉
1大蒜
0.1白糖
一点花椒面
4纸杯水
10×10    2片海带厚的那种
做法：
泡30分钟
烧开 把海带捞出
还有辣椒
烧10分钟
锅底放多点萝卜和土豆再放刀鱼   萝卜要切成片 放点花椒面
烧开   汁不要留太多
把调料都放进拌好  在冰箱里放1宿     饭店一般都放10天
牛肉大葱包子
在我家，每年过年都要蒸些包子馒头。以前在家光顾着吃了出来之后没有的吃想吃只能自己做，做完之后其实累的没胃口了。不当家不知柴米油盐难，致敬我伟大的奶奶和外婆，我娘好像没包过包子给我吃就不致敬了，在饺子里再致敬妈咪好了。非闲勿试。
用料：
500g牛肉
3个鸡蛋
500g大葱
适量花椒
适量蚝油
适量料酒
适量生抽
适量五香粉
400g面粉
4g酵母粉
做法：
揉面。面水比2:1，一般100g面加1g酵母，揉匀，发酵，直至面团两倍大。
水煮花椒，花椒水冷却留用。准备肉馅，料酒，少量葱在备馅时加入一起剁。将备好的肉馅放入容器，分次加入鸡蛋，一个方向拌匀，再加入花椒水，少量多次，花椒可以去除牛肉的腥味还可以提香，打水之后肉馅不会干。
剁细剩余大葱，加入馅料，加蚝油生抽五香粉搅拌均匀。
面团醒发之后揉面排气，然后做皮，中间厚四周薄。
包包子步骤省略，心灵才能手巧。包子包好后二次醒发大约十分钟。
放入蒸锅，水开蒸20分钟。关火后等两分钟再揭盖。finish！
腊味煲仔饭
煲仔饭做法简单又便捷，虽然份量不大，但吃起来又有肉料，又有肉香，确实能让人食欲大增。
用料：
2杯(不超过网篮2/3)大米
2根香肠
30克洋葱
30克生抽
25克油
10克耗油
10克料酒
5克糖
1个土豆
3朵香菇
100克南瓜
适量(可省略)青豆
适量(可省略)玉米
半根胡萝卜
做法：
所有材料切块，以上材料可以随自己喜欢更换，放自己喜欢的。
洋葱3秒速度5切碎，倒入25克油，3分钟veromer反转小勺暴香
倒入所有的材料及调料，3分钟veromer反转小勺。
加入淘洗干净的米，4分钟veromer反转小勺，待米上色均匀，倒入100克水，如食材多，较干，可在下一步煮饭的中途再加20克水。
取一张烘焙纸，打湿拧开，铺在网锅里，把主锅的食材全部倒入网锅，20秒速度6清洁主锅，加入1000克热水，扣入网锅，设定50分钟veromer速度1，音乐响起后再焖5分钟(观察有没有夹生饭，如有，翻拌一下再加点时间)
简易自制酸奶
自己在家想吃就做了，健康美味吃的安心
用料：
750ml牛奶
48克糖
1克益菌加发酵剂
做法：
加入3瓶全脂牛奶，一克发酵剂可以搭配500-1000ML奶
加入糖
加入一克酸奶发酵剂，搅拌五分钟
放入机子里开始发酵8-10小时左右，发酵开始后就不要去移动或摇晃机身
发酵完成，表面如带有点乳清呈豆腐状的表示发酵良好，装入盒子里放冰箱冷藏过后口感更佳
冷藏的酸奶口感厚实，加点麦片完成啦
桂花红糖红薯糖水
前几天看到孙俪微博说到喝红糖水提高身体代谢这事，联想到教练跟我说一定要吃早饭，以提高基础代谢。就让红糖和红薯来了个合作
用料：
半个红薯
1块桂花红糖块
一碗清水
做法：
红薯削皮切块，和清水一起加入锅中，大火煮开
一块红糖放入锅中
小火煮到红薯变软出锅
红糖块自带桂花，特别快手特别方便
蒜蓉粉丝蒸扇贝
一直觉得海鲜比较难，从蛤蜊开始一发不可收拾，今天尝试扇贝
用料：
7只扇贝
1把粉丝
1勺蒜蓉
3根小葱
1勺蒸鱼豉油
1勺料酒
0.5勺鸡精
做法：
将扇贝肉和壳分离，洗干净，壳用牙刷刷干净
将扇贝肉放料酒浸泡
把一个大蒜头用压蒜器压成蒜蓉，用油熬成金黄色。
粉丝泡软先摆盘，将扇贝肉放置在粉丝上，在扇贝上铺蒜蓉。
上锅蒸6-8分钟，出锅后，加葱加红辣椒，再烧油浇在扇贝肉上了即可。
薄荷蛋花汤
适合夏天喝的汤哟～
用料：
1个鸡蛋
5片薄荷
适量盐
1勺香油
做法：
洗净薄荷
打一个鸡蛋
放入沸水、加盐、香油、快速盛出
完成啦！透心凉，心飞扬～
奶油香草龙俐鱼
【厨渣和吃货】课堂，10年经验的屌丝西厨和吃货主播，同时是两个餐饮品牌的共同创办人，教你用女神般的姿态下厨！
鲜甜的鱼肉，搭配香浓的酱汁，制作简单又美味！

难度：★★
时间：20-30分钟
分量：2人份
创作者：Nick
用料：
1条龙俐鱼
2颗红葱头
1个青柠檬
1g黑胡椒
4g百里香
2片柠檬叶
5g红酒醋
15g白兰地
1颗蒜头
10条芦笋
2g盐
35g面粉
120g黄油
做法：
将蒜头切片、红葱头切圈，将青柠檬去皮，并把皮切碎，芦笋切成约10cm长短备用
小锅烧开水后，加入1/3的盐，放入芦笋，煮软后捞起备用
用厨房纸巾，将龙俐鱼的水分吸干后，切成适合的大小备用
将蒜头、红葱头、百里香、柠檬叶和1/2个的青柠檬皮碎直接放进小锅干煸，闻到香气后，加入白兰地、红酒醋及少许清水
待水烧开后，加入1/3的盐及1/4个的柠檬汁后，熄火
将100g的黄油放进小锅，并快速搅拌，直到完全融化，奶油香草酱就完成啦
将面粉、1/3的盐和黑胡椒搅拌均匀后，均匀地沾在鱼肉的两面。
把20g的黄油放入平底锅，并热锅，待黄油融化后，加入1/2的青柠檬皮碎，把龙俐鱼放进锅里，用小火煎至两面金黄
把龙俐鱼肉的两面煎至淡淡的金黄色
用奶油香草酱和芦笋装饰摆拍。
松茸竹荪汤
用料：
10片松茸
4根竹荪
高汤
盐
做法：
松茸和竹荪泡30分钟凉水，发起。
松茸和竹荪下高汤，煮开锅，加盐调味。
开动。
菠菜鸡蛋虾仁盒子
用料：
菠菜
鸡蛋
虾仁
面粉
盐
生抽
做法：
用70度左右热水烫面，和好醒二十分钟。这期间把馅儿准备好。菠菜烫熟切碎，鸡蛋炒熟，加虾仁，盐，一点生抽拌好。
包好馅儿，入锅小火两面煎上色，出锅。
周末红烧羊排
周末的总是醒的很早，这就是操心的命啊吧。那好吧，就整点好吃的！
用料：
克羊排500
瓣蒜瓣6
克冰糖适量
片香叶2
根胡萝卜1
勺料酒3
块桂皮1小块
个八角2
片姜5
克盐适量
适量耗油
适量生抽
做法：
羊排冷藏的要先解冻好。放水里泡一个小时，出血水后，洗净，清水洗干净，然后冷水下锅和水一起煮沸。撇去浮沫脏污。捞出来，在清水洗净，这是洗完的效果。前面在打电话没有拍照。
准备好其他的配料。
胡萝卜切块，大蒜叶切段。姜切片，大蒜去皮就好了。
油锅烧热，倒入适量的冰糖，冰糖主要是上色，肉色提亮，看个人喜好不喜欢甜的少放。
炒出深褐色就可以了，在炒就糊了。倒入羊排
翻炒一下，注意：火大容易糊锅，所以，快速翻搅，会垫马勺的，垫两下。
倒入适量料酒去腥
适量生抽，适量可以是两勺。看东西的量，我都是凭手感。嘻嘻。
适量耗油，一勺左右。
翻炒之后，倒入开水，记得，是开水。
水量盖过羊肉就好了，放入蒜瓣，香叶，八角，桂皮，姜片等。
放入胡萝卜一起炖。
大火水烧开，转中火闷墩一个小时到一个半小时，中间需要看下锅，小心糊锅，水蒸发快的话可以倒入适量热水。
等也是等，再做个水果沙拉解腻。火龙果，生菜，苹果梨，香蕉等。
火龙果两边去头，中间来一刀到果肉，去皮超级简单。得到完美的一颗。
各种切块，一大勺色拉酱，超级多酸奶铺开。
坐等羊肉
过萝卜软烂，羊排肉用筷子轻易戳进去，就可以了。倒入大蒜叶。
嗯。。有点多。稍微翻炒一下，注意不要把胡萝卜搅碎了。
小心翻炒一下，盖盖子在焖锅三四分钟。出锅前在倒入适量的鸡精，就可以啦。可以自己先尝一尝味道，淡了少放一些盐，甜了倒入适量生抽或者耗油，因为过萝卜也甜，所以估计大家第一次做很可能偏甜。看个人喜好，也可以倒入适量胡椒粉。
❤早安芝士濃湯通心粉❤
一道簡易美味的早餐~
用料：
一片芝士
一份番茄
一到兩片培根（或火腿）
半碗通心粉
做法：
準備材料，番茄洗淨切片，培根成小條狀，清水煮沸待用。
培根或火腿用平底鍋略煎至金黃色，可以讓湯變得更香~當然趕時間的時候請直接無視這一步 ><
把番茄，芝士，培根扔進沸騰的湯鍋里，可以用勺子把番茄片壓爛，讓番茄的味道和芝士的味道混合在一起。大概煮十五分鐘。well 這個時候你可以去洗臉刷牙換衣服~
洗涮完回來你看到湯頭變成了奶白色，並且有番茄的香味，然後將通心粉扔進去，把火關小，煮15~20min，起鍋，完成啦！
❤ 感謝 Hazel Chan，這道早餐的靈感來自於和你在北京路吃的芝士火鍋！^^
【红红火火】——红糖年糕
闽南特产  每年春节家家户户蒸年糕 敬佛 过年 象征年年步步高升~
用料：
300克糯米粉
30克生粉
80克粘米粉
250克太古红糖
500克水
做法：
准备糯米粉300克
准备生粉30克。下生粉的原因是它的粘稠度较好。
准备粘米粉80克。粘米粉可以使年糕更有嚼劲。
将三种粉搅拌均匀
准备红糖250克，想吃甜可以多加。
500克水与红糖一起加热炖煮10分钟。在煮的过程中加三五克盐，可清除红糖的苦味。
煮好红糖后，将它放凉到50度左右。
再慢慢把红糖水倒入粉中。
倒入粉内，慢慢搅拌。
不停的搅拌。
搅拌约一百下，可使韧性变好。
搅拌后，能使拌勺拿起来，成一条线。
倒入锅中，蒸煮四十分钟，即可。
包菜鸡蛋炒意面
我本来是想吃包菜鸡蛋炒粉丝的，但我在闺蜜家，她家没有粉丝，而且她家附近就只有全家和康品汇...反正我是没找到粉丝。
但是我想吃啊想吃，不想点外卖，翻到她家有泡面和意面！那就炒意面试试呗～
(〃ﾉωﾉ)
炒出来尝第一口我就惊呆了！贼特么好吃！好吃！！！我和闺蜜都超级喜欢！！！
它迅速取代了包菜鸡蛋炒粉丝在我心中的地位hhh～
各位可以试试(๑•̀ㅁ•́ฅ)
用料：
一个小的叭包菜
4个鸡蛋
300g差不多意大利面
4瓣蒜
适量盐
适量生抽
做法：
包菜切丝～鸡蛋加点盐打散～蒜切成蒜蓉～
意大利面开水煮差不多十分钟～然后捞出来泡凉水里（我其实没怎么煮过意面都自己想当然煮的，中途加过两次凉水，反正煮到软就OK啦～）
先炒鸡蛋，差不多凝固就行了。再炒包菜，炒到差不多放盐（我炒的时候出水了，然后我就把水倒掉了）
然后把鸡蛋倒回锅去和包菜炒匀，然后再把意面从凉水捞出来倒进锅炒匀。最后加适量生抽炒匀...出锅～
蒜香红薯叶
用料：
红薯叶
猪油
蒜瓣
盐
鸡精
做法：
选取没有被虫子咬坏的，老杆丢弃，叶子连杆子不要摘断，将杆子的外皮剥去～
洗干净滤水，锅里烧猪油，下拍扁的蒜瓣炸香，下红薯杆翻炒，撒盐和鸡精就ＯＫ了
猪肝炒洋葱
惊蛰节气为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散和养肝的食物。猪肝炒洋葱就非常适合在这个时候食用。洋葱在疏散风寒的同时，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。猪肝可补肝养血，两者搭配，效果加倍。
药补不如食补！这款菜包含了蛋白质、维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养。具有排毒、补肝养血、防癌、抗衰老、强身健体和明目的功效。尤其适合贫血、夜盲症、眼睛干燥者食用。但是要注意：冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。
用料：
100克洋葱
50克猪肝
1个青椒
1个红椒
1汤匙料酒
1汤匙淀粉
1汤匙清水
1茶匙花椒粉
3克盐
适量葱花
适量鸡精
适量植物油
做法：
淀粉加适量清水调匀，成水淀粉。
处理好的猪肝切成片。
放入盛放水淀粉的碗里，加入料酒拌匀，腌渍15分钟。
洋葱、青红椒分别要成方块。
炒锅置火上，倒入适量食用油。
油温烧至7成热，放入葱花、花椒粉炒香。
放入猪肝片滑熟。
放入洋葱、青红椒块炒熟，加盐和鸡精调味即可。
包菜鸡蛋饼
疫情期间家里只剩半颗包菜，几个鸡蛋和面粉了，突发奇想做了包菜鸡蛋饼。第一次做，成品不是很好看，但是很美味。老公一直说好吃。下面我就说下详细步骤啦😁
用料：
半个包菜
3个鸡蛋
3克盐
3克白胡椒粉
1勺鲜鸡汁
10克面粉
半勺十三香
做法：
准备3个鸡蛋，半个包菜
少量面粉
包菜切丝，大家尽量切包菜叶，好熟
(因为我只剩半颗了，根部比较多，请忽略）
把包菜装入盆中，加入3颗鸡蛋，按顺序加入面粉和调料(食盐、十三香、鲜鸡汁、白胡椒粉）

搅拌均匀，可加入少量清水。

锅加热，倒入适量菜籽油，烧热

把搅拌好的食品，倒入热锅中摊开，煎直单面焦黄，然后反面，转小火，另面也煎直焦黄，即可.

两面煎好后，出锅。

这就是我做好的，包菜鸡蛋饼，简单即美味。适合懒人的早餐。
<昨日的美食> - 金枪鱼素面
仿照：日剧<昨日的美食>中 佳代子太太做的金枪鱼素面

食材有所改动

非常好吃，适合夏日～
用料：
1把素面（挂面）
小半罐罐头金枪鱼
番茄／圣女果
紫苏
鸡蛋
芝麻叶
鲣鱼风味冷面汁
水
做法：
剧照
金枪鱼罐头沥干水
剧中说可按喜好选择「金枪鱼蛋黄酱」

圣女果大概5个／番茄切丁

紫苏叶2片切丝

鲣鱼冷面汁可以网购，非常多选择
如果是浓缩的需要按口味兑白开水

鸡蛋1个煮熟，对半切（可不放）

再准备一些沙拉菜（可不放）
我放了芝麻叶和九芽
沙拉菜剧中都没放，请按自己口味选择


剧中还放入了茗荷、姜和青瓜
按购买方便程度和口味选择是否加入吧～
把面煮熟，捞出过一道冰水
沥一沥，放盘子中

我买的是市场就有的湿面
可以按口味选择超市的干面
再在面条上撒上番茄丁、沙拉菜、金枪鱼、紫苏
我还加了一些木鱼花

（剧中是加白芝麻碎噢～）
淋上鲣鱼冷面汁，摆上鸡蛋～

清清爽爽非常适合没胃口／天气燥热的时候呢！！