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圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】
圣诞一定要有红红的苹果呀～这么有氛围感的小面包送朋友或者作为餐桌装饰都非常好看～好吃好看快点做～
在pin上很火的款式，大家圣诞节可以试试看～
面包体很软（千万不要用法棍粉做哦），有浓浓的香味。

关于面包我自己写的方子并不是很多，但依然整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
我的贝果合集：
https://www.xiachufang.com/recipe/104291431/?group=share_title_a
特浓黑巧贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104276460/?group=share_title_a
Hot Cross Bagel 节日款-十字贝果

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红咖喱乳酪咸贝果（超好吃的重口味）

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浓郁阿华田贝果

其他面包合集：
欧包碗烤混合奶酪 https://www.xiachufang.com/recipe/102795773/

黄金芝士土豆面包 https://www.xiachufang.com/recipe/102790950/

蒜香芝士肉糜炸弹包 https://www.xiachufang.com/recipe/102789114/

基督山伯爵三明治 https://www.xiachufang.com/recipe/102761973/

草莓流心乳酪软包 https://www.xiachufang.com/recipe/102281417/

圣诞花环苹果面包https://www.xiachufang.com/recipe/103539658/

法式酸奶小面包https://www.xiachufang.com/recipe/103382292/?group=share_title_a

秋日甘薯软餐包https://www.xiachufang.com/recipe/104088246/?group=share_title_a

日式红豆年糕三明治https://www.xiachufang.com/recipe/104233878/?group=share_title_a

海盐红豆沙乳酪热烤三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103914471/?group=share_title_a

咖啡乳酪夹心面包卷https://www.xiachufang.com/recipe/104052080/?group=share_title_a

热压瀑布土豆泥&那都三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103944070/?group=share_title_a

云朵黑糖炼乳吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104188728/?group=share_title_a

烤法式流沙吐司🍞https://www.xiachufang.com/recipe/103931923/?group=share_title_a

南瓜白巧克力坚果能量三明治🥪
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用料：
⬇️面团材料
500g高筋面粉
6g/20g干酵母/鲜酵母
320g牛奶
30g细砂糖
3g盐
1个鸡蛋
20g苹果汁/苹果酒
4g肉桂粉
3g可可粉
70g黄油
⬇️填充馅儿材料
114g黄油
75g红糖
35g中筋面粉
1个鸡蛋
12g肉桂粉
2g海盐
几滴香草精
3个（最好是蛇果）苹果拦腰对半切开
👇
刷蛋液二发完表面
做法：
牛奶、白糖、酵母混合在一起，静置五分钟。
在搅拌缸中加入面团所有的液体材料（牛奶糖酵母混合物，苹果酒，鸡蛋），搅拌均匀，再倒入高筋面粉、盐、肉桂粉搅拌均匀。
tips：黄油不要加入哦～
先开低速混合均匀，再开高速档位让其出继续搅打，变成光滑但不粘手的面团。
然后加入切成小粒的冷藏黄油块。
继续搅拌，开中速档位，搅打4分钟左右，让面团充分吸收黄油，再开高速档位搅打4分钟就差不多了，此时可以形成细腻的膜。
差不多搅拌18-20分钟。

放入烤箱发酵。
然后把面团放入烤箱或者发酵箱发酵，28度，发酵45分钟左右，时间可以根据面团调整，手戳面团，面团不回弹一发结束。
取出发酵好的面团，按压排气，进行两次折叠。
然后分成均等的三份面团。

再把三块面团放在油纸上分别擀成长方形（大约60*40cm），放入冰箱冷藏50分钟。
期间，填充材料中的黄油融化，再把填充物材料（除了苹果）混合均匀，充分搅拌。
从冰箱取出长方形薄面团，涂抹上混合填充物，冬天涂得要快一点，不然很快就凝固了，凝固了的话可以放入微波炉打20秒使用。
收尾处一厘米不用涂抹上填充物。

把涂抹好的面团全部卷起来，从下至上。
依次卷完所有面团，然后拦腰对半切开，变成六个长条面团。
用到在一条面团中心线对半切开，然后编2股辫子就可以。（下面有视频，可以看下操作。）
看视频
依次卷完所有的面团，然后把蛇果洗干净擦干水分，拦腰对半切开，切面向下，面团绕苹果的一半一圈用牙签收口。
放入烤箱二发，28度，50分钟。
取出发酵好的面包，刷上蛋液。

预热烤箱，180度。
预热完毕后，180度烘烤20分钟左右即可。
一起吃圣诞面包吧～烤完的苹果也变得很绵软～馅儿脆脆甜甜的很好吃。
未经同意不得转载.
芝麻薄饼之汤臣倍健
用蛋白粉做的饼干跟在健身时食的蛋白饼干一样口感，非常脆脆的一款零食。老亲，合适你！不用再去买了。汤臣倍健是动植物蛋白，这款饼干也合适素食者当零食。😄
用料：
30克汤臣倍健蛋白粉
36克水/牛奶
15克细砂糖
15克玉米油
30克白/黑芝麻
15克低筋面粉
做法：
除了芝麻，其它食材拌匀
倒入芝麻拌匀
挤进模具内
180度预热，中层，上下170度烤15分钟。熟就是表面金黄，不沾盘，一下能拿出来。
出炉凉透密封装好，非常脆脆的一款零食
李子果酱
园区李子红熟，抱树摇晃，李子如冰雹直下。
用料：
克李子1000
克白砂糖50
做法：
李子，用刀滚切4瓣，撒糖腌制一夜，冷藏出水。待出水，用打蛋器小火搅拌，至果肉软烂。
腌制一夜，已出水。
5分钟后，果肉开始软烂。
5分钟后，李子处水。
12分钟后，果肉大部分以软烂，继续搅拌，以免沸锅。
20分钟后，果肉几乎都软烂了，继续搅拌失水。
搅拌至这个，无颗粒感，果皮成圆柱状，就可以了。
装罐，冷藏。
大杂烩的麻辣香锅
用料：
n只虾
n朵木耳
1把金针菇
1根芹菜
1盒片午餐肉
n朵香菇平菇
1个地瓜
1根黄瓜
1个茄子
n克熟猪肉
做法：
将各种菜微炒，做熟。虾清水煮熟。地瓜片油煎熟。都处理好以后，将麻辣香锅的料加入到烧热的油中翻炒出香气，导入已准备好的料，几分钟翻炒后，出锅。
土豆烧茄子🍆
武汉新冠肺炎禁足后的44天，一个人在家不想吃，也不想做，又怕抵抗力下降，还剩下一点放蔫的土豆和茄子🍆，想着被我扔掉的肉包芯可惜了，做了这个菜
用料：
2个茄子
1个土豆
少许鸡精
1勺生抽
1瓣蒜
自己掌握盐
少许油
做法：
土豆切小块，茄子🍆切滚刀。先将土豆煎一下，互相不粘粘，放包子芯煎出油和土豆一起继续煎至土豆基本熟，包子芯基本裹住土豆块了
放入茄子小火翻炒至茄子出水，，等茄子水略干后加水，水面不要超过菜表面即可，烧至收汁（不要太干）。
烧好了
耗油海鲜菇与生菜
用料：
3勺蚝油
5瓣蒜末
100g海鲜菇
8片生菜
2勺橄榄油
少许克葱末
做法：
炒蒜末，葱末（橄榄油、耗油）
下海鲜菇，炒～
下生菜根，炒炒～
下生菜叶，炒炒炒～
全程不要加水哦，味道才鲜美～
意式浓缩
因为喜欢，所以热爱～
用料：
咖啡豆，水，咖啡机，磨豆机，电子秤
做法：
咖啡豆，磨成粉～
冲煮手柄除皮～
磨粉中～
20克咖啡粉～
把粉分布均匀～
填压，把粉压实～
填压后的～
扣粉前，清洗～（咖啡机，冲煮前放水）
扣上，开始萃取，萃取时间25～30秒～
萃取的液体在30ml～60ml～
意式浓缩口感强烈～
完成啦！双份意式浓缩，油脂丰富，稠度高，～～～
快手麻辣鳕魚片
简单方便，绝对快手，零失败。
用料：
鳕鱼片
葱，姜，小米辣，蒜
盐、胡椒，料理酒，花椒粉、花椒粒
做法：
鳕鱼片用盐，胡椒粉，料理酒，淀粉腌十五分钟。
烧开一锅水，加入姜和葱，煮出味道来了撒点盐。
把腌好的鳕鱼片滑进煮开的姜葱汤里，数二十秒后迅速捞出摆盘。
另起一锅把油烧热（加入干花椒），烧油的同时，将装盘的鳕鱼上放葱段，蒜粒，小米辣，花椒粉。最后淋上热油，一道鲜香麻辣的鳕鱼片就做成了。
腊肠煲仔饭
婆婆喜欢吃广式腊肠，尝试做，味道不错
用料：
腊肠
大米
洋葱
胡萝卜
做法：
准备材料：大米先泡十几二十分钟。洋葱、胡萝卜切丝，腊肠切薄片（比较肥的好吃）
调汁：三shao酱油，三Shao耗油，二勺香油，二勺白糖，半勺盐（盐后放，因为前面的全是有盐味的，尝着放），半勺鸡精，三勺水。（调完尝下，比较鲜香的感觉，不行可以再放些酱油，耗油）
 开火，砂锅焖米饭，中火。米饭放水多少和电饭锅差不多，我一般放完水吹下，将将看到米就成
砂锅扑了，放一层腊肠，一层洋葱，放一层胡萝卜，腊肠建议肥的多些才好吃，转小火焖。焖三四分钟。也可以打开锅盖，看水少了。  
关火也可再焖。我一般五点开做，六点吃。
免烤箱版的烧烤豆腐
用料：
1块约200克北豆腐
15克油
适量盐
适量孜然粉
适量五香粉
适量花椒粉
适量辣椒粉
做法：
北豆腐切片，厚度约
8厘米。平底锅放适量油，中火煎制直到两面变色。煎的程度根据个人喜好调节。锅一定要选不粘锅，豆腐皮婆了会影响口感。
豆腐上根据个人口味酌量撒孜然粉，花椒粉，辣椒粉和五香粉，以及盐。超级简单又超级有烟火气的烧烤豆腐就好了。
担担面
这份担担面在普通担担面臊子基础上添加了花生碎，豆腐干丁，榨菜等材料。吃起来更香，脆，有嚼劲。好吃好做。还等什么，来一份属于自己的面吧。
用料：
一个榨菜
三块豆腐干
200g猪肉
少许花生米、干辣椒，花椒、葱姜蒜
做法：
榨菜切碎米状，用清水冲洗至不咸。豆腐干切小丁。花生炒熟后压碎。猪肉绞成肉沫。
辣椒，花椒粉碎成大颗粒状，葱姜蒜切碎。面条用细圆棍面。
热锅凉油，倒入猪肉滑散炒熟，铲出。
锅肉倒稍多油，倒入辣椒和花椒煸出红油香味后，放葱姜蒜，放炒好的肉沫，加生抽，糖，盐各少许。再倒入花生碎、榨菜粒、豆腐干丁等一起炒熟。
面条煮好后，捞出。浇上炒好的麻辣肉臊子，完美。
水煮鱼片
用料：
草鱼
生菜
鸡蛋
姜
葱
生粉
干辣椒
豆瓣酱
花椒
香菜
盐糖料酒
做法：
将鱼切头切尾，及背脊骨。鱼肉处理成鱼片。
鱼片打入一个蛋清，加盐料酒生粉抓匀腌制20分钟。
煮水滚开生菜，倒入碗底。
锅置火倒入油，小火花椒干辣椒，煸香两分钟，放入豆瓣酱，炒出红油。
待辣椒变色，捞出一半辣椒待用。将蒜葱姜片倒入锅中，炒出香味
倒入鱼头鱼尾和背脊骨炒匀，加入适量水，没过鱼即可。
水沸后将鱼片一片片加入锅中，并用筷子搅散。
看到鱼肉变色，越1～2分钟，即可。
将鱼片鱼汤倒入铺好生菜的碗中，将事先乘出的辣椒，还有切段的香菜铺在碗中，淋入热油。
土豆烧肉
土豆烧肉可以算是一个大菜了，但是做法相当简单，原料很常见，味道又极其好吃！  注意这道菜用到了八角！就是它提味的哦~！

此菜是我做的最好吃的一款，每次有朋友来家里都用这道菜让他们赞不绝口哦！哈哈 土豆是沙的，肉是不腻的！O(∩_∩)O哈哈~ 不会做菜的女孩按照这个步骤做也可以做出一手好菜哦！ 还不快来试一试身手~！
用料：
若干五花肉
三个土豆
三颗八角即大料
一勺白糖
若干油
若干盐
一勺酱油
半根葱
三片姜
做法：
准备工作：将土豆、五花肉切块；葱切断；姜切片；准备好油、盐、酱油、八角
大火热锅放油；油热后将五花肉、八角（两到三个）、葱、白糖（一勺即可）放入锅中炒，放入酱油给肉上色；
然后放入土豆继续炒，放入酱油给土豆上色；
放入水直至覆盖土豆和肉，待水煮沸转入用小火煮（注意一定要小火，并时不时看看水是否干）；放盐两至三勺。
待水快干但未干之时，出锅。
土豆烧排骨
最喜欢的一道菜没有之一
用料：
3个土豆
250克排骨
x克油
22粒花椒
2勺豆瓣酱
6个干辣椒
1勺酱油
4个蒜
3片香叶
1块桂皮
4个八角
3个青椒
x克葱花
做法：
准备调料和食材（部分没有在图里）
用姜水沼一下排骨，去腥去血水
油煎熟，将花椒、干辣椒、大蒜、豆瓣酱丢进去炒，直至有香味出来
将排骨丢下去炒，并加一点老抽上色
把土豆丢下去炒一下
加水，将八角、桂皮、香叶扔进去中火煮
土豆快熟的时候加入青椒一起煮
大火收汁后，盛出来撒上葱花
自制凉拌凉粉
非常好吃的凉拌小菜。
用料：
一杯200g玉米淀粉
六杯1200ml凉白开
适量香菜
适量辣椒粉
适量蒜头
适量葱
适量生抽
适量醋
少许（没有可不加）椒盐
一小勺鸡精
做法：
玉米淀粉与凉水的比例是1：6，搅拌成糊（不开火进行搅拌，一定要让淀粉和水溶合）
现在开中小火，开火后中途不需另外加水和淀粉，开始就中小火勺子一直搅拌不要停，一直煮到透明色，变透明色后转小火，继续搅拌，煮到冒大泡，就可以关火了。
倒入容器，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。（自己也可以用手按下，不粘手，有弹性即可）
制作好凉粉后，切条，然后加入香菜，葱末，蒜末，辣椒粉，少许椒盐，鸡精，生抽，醋。拌匀即可。
冰滴咖啡
发酵后，浓浓的果酒风味……既像咖啡又像酒，风味十分独特，特别在夏天，无以媲美……
用料：
60克咖啡粉
600克冰块、纯净水
做法：
将咖啡粉加入滤网，在注水壶内加入冰块和水（夏天最好分两到三次加入，以防止冰水的温度回复常温），调好出水阀门，以稳定的速度滴漏、萃取，到粉水1:10的克数（如60克粉，就萃取到600克咖啡的比例）时，取走注水壶。
萃取好的咖啡，装入密封容器，先常温发酵一天，然后可放入冰箱，即可享用，也可以在冰箱内继续反应变化，慢慢品味，每天的风味均可不同……
取干净容器，加入冰块，注入发酵完成的冰滴咖啡，就可以开喝……
低碳甜品 | 生酮提拉米苏（经典手指饼干版）
用料：
————————A「手指饼干」
2个鸡蛋
30克杏仁粉
3克塔塔粉
*少量*代糖
————————B「奶酪糊」
2-3个无菌可生食蛋黄
250克(一盒)马斯卡彭奶酪
100mL淡奶油
5克咖啡酒(keto请用咖啡
3滴香草精
————————C「组装部分」
1.5杯浓缩咖啡液(我用了三颗三顿半+水)
根据容器大小决定可可粉
做法：
A.手指饼干
蛋清蛋黄分离
蛋黄部分加入杏仁粉和代糖搅拌顺滑无颗粒
蛋白+塔塔粉打发至干性发泡
打发的蛋白分次加入蛋黄糊中
切拌均匀后放入裱花袋，挤成手指条状
烤箱150℃烤25min，晾晾待用
（注意：手指饼干的糖需要放少一些）
B.奶酪糊
室温马斯卡彭、2-3个可生食蛋黄放入盆中，隔60℃热水加热并不断搅拌直至顺滑，顺滑后再加入淡奶油(可以打发，但是也可以不打发，其实没那么重要)和适量代糖，加入香草精、咖啡酒（咖啡）调味，搅拌至顺滑，一旁待用
C.组装
找一个容器，底部抹薄薄一层奶酪糊
手指饼干在咖啡液中飞快蘸一下后铺满在容器底
然后盖一层奶酪糊在手指饼干上
重复上述步骤直到填满容器
放入冰箱冷藏
打算吃的时候拿出来撒可可粉
大功告成！
真的非常香浓 注意糖一定不要太多 不然尝不到咖啡的苦香了！
无敌快手 数据完全不用精确 越随性 越自然
好了好了不能再晒图了
最后一张嘿嘿 一会发一个不用手指饼干版本的！
椰香马拉糕
去年到HK玩，第一次吃到马拉糕。那个时候看着菜单，跟同事还在想这是什么东西啊。上来之后，看着像蛋糕一样，吃着有股牛奶蛋香，真的可以跟蛋糕的口感媲美诶！但是又不需要蛋黄分开处理，也不用打发蛋白，真是很方便做的一道点心～家里没牛奶了，用椰奶很赞！
用料：
130g低筋面粉
120g椰奶饮料
60g冰糖粉
7g泡打粉
30g玉米油
适量开水
1大勺椰蓉
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散后，加入冰糖粉、椰奶、玉米油拌匀，再加入面粉、泡打粉，搅拌成细腻面糊，划十字防出筋。也许面粉过筛下比较好，正宗的好像是用猪油做的，没食材啊没食材……这张手抖拍糊了 Orz
加入椰蓉拌匀，喜欢口感细腻的可以不加，反正椰奶也很香了。倒入耐高温容器静置一刻钟。容器要提前抹油，以便脱模。
开水上锅，大火蒸25min，容器上最好盖个盖子，防止水蒸汽冷凝滴落使得糕体太湿。蒸好后可以稍微焖一会儿。
用牙签在四周划拉一圈，趁热倒扣脱模，俺出了点意外 Orz 切片享用就好了～
马齿苋饼
用料：
1个鸡蛋
一把马齿苋
3克盐
2克胡椒粉
80克面粉
1勺鸡精
做法：
现摘的马齿苋，多清洗几遍。如果是市场买的，也多清洗几遍，可以泡一会儿。
把洗好的马齿苋切段，可以切的小一点
放进盆子里
最近减脂，所以用了全麦面和玉米面，大家也可以用普通面粉，都是可以的
放入盐、鸡精、胡椒粉、水，搅拌均匀，可以水少一些，菜糊拌的稍微稠一些，好成型，熟的快。
平底锅或者电饼铛刷油
油微热时，取一勺菜糊，平铺在锅里
摇晃平底锅，整个饼能摇动说明菜糊已经粘合，就可以尝试翻面了，这样菜糊不会散
切块装盘
再配上蒜蓉酱汁当蘸料，美味。
香蒜炒鸡
一个重口味的广东人，每天都要喝汤，但是又不想吃煲汤剩的肉，倒掉 又很浪费，所以今晚用煲过汤的鸡来炒着吃。
用料：
半只鸡
四五根蒜叶
两瓣大蒜
做法：
半只鸡整个煲汤，煲半小时捞出切块。
蒜叶切长段
多放点油，油热下大蒜瓣翻炒几下，下鸡肉，快去翻炒，中间可以把煲汤煲出来的鸡油撇出来加入鸡块一起翻炒。炒到鸡皮的油基本都出来了，加入酱油快速翻炒，加入盐和蒜叶，翻炒几下就可以出锅了
简简单单又一餐
豆沙麻球
用料：
250g糯米
40g糖
200g水
1茶勺泡打粉
30g面粉
适量芝麻
适量油
120g 豆沙
做法：
水煮沸，化砂糖。把烫的糖水倒入30g面粉，拌匀（此步叫烫面。
混合糯米和泡打粉，将热的面粉水倒入，拌匀后，揉捏均匀。
将面团分成10份。包入豆沙馅，搓圆。
表面沾水，滚上芝麻。
油4分热时，放入麻球，改小火。不停翻滚。到膨胀，浮起，表面金黄即可撩起。（火太大会导致表明焦硬）
完成，趁热吃，放凉吃都美味哦
美容佳品_红枣银耳薏米枸杞莲子鸡蛋糖水
用料：
12颗（较大）红枣
3朵银耳
一小把薏米
10粒枸杞
15粒莲子
4只鸡蛋
做法：
银耳冷水泡发1-2小时。薏米提前浸软。
红枣莲子泡十分钟，洗净，莲子去心。枸杞稍稍过水即可，否则会烂掉
将刚才准备好的所有食材和洗净的鸡蛋一起下锅，大火煮沸转小火。
转小火后十分钟可以将鸡蛋捞出来剥壳。（温馨提示:打一盘子清水将鸡蛋放进水里剥会比较不烫手）
将剥好的蛋放回锅里继续小火煮1-1.5小时。（温馨提示:以防银耳粘底，需要不时搅拌一下）
根据个人对甜的爱好程度加冰糖，大火煮沸，转小火直至冰糖完全溶解。
凳凳凳燈！美容又好喝的糖水就可以出炉啦！雪藏后喝味道更佳噢。
叉烧包便当
苏格拉底和拉克苏相约，到很远很远的地方去游览一座大山。许多年以后，两人相遇了。他们都发现。那座山太遥远太遥远。拉克苏颓丧地说：“我用尽精力奔跑过来，结果什么都不能看到，真太叫人伤心了。”
苏格拉底掸了掸长袍上的灰尘说：“这一路有许许多多美妙的风景，难道你都没有注意到？”职场上的人何尝不是如此，为达到个人的目标，只顾朝着前面奔跑，却忘记了欣赏沿途美丽的风景。其实奋斗的过程就很美妙，对于身边的事跟人都懂得珍惜，才不会在将来留有遗憾。可爱又家常的叉烧包，普普通通，周末蒸几屉，上班时揣些带走，午间休息有闲暇细细品尝，也是一种愉悦的感受。
用料：
1个猕猴桃
6个叉烧包
100克小番茄
50克大杏仁
适量生菜
做法：
生菜叶铺底，装进叉烧包
塞进小番茄
最后装入大杏仁，可口的叉烧包便当就做好了
嫩煎法式小羊排
法式小羊排真的是最容易get的高逼格大餐，配薄荷希腊酸奶酱，清新解腻，超级好吃
用料：
2块羊排
2根迷迭香
少许橄榄油
少许黑胡椒
少许盐
少许黄油
薄荷希腊酸奶酱
1杯希腊酸奶
1小勺孜然粉
半个柠檬挤汁柠檬汁
2勺（吃饭勺）橄榄油
1小把薄荷叶
做法：
羊排解冻
锅里倒少许橄榄油，中火烧热，羊排用厨房纸巾擦干水分，下锅前撒盐和胡椒，用手压一压让调料沾在羊排上。
羊排入锅，加迷迭香，放一小块黄油，一定要中火，煎2分钟-2分半
翻面再煎2分-2分半，千万不可以来回翻面，也不可以换小火
煎好之后放在盘子里静置5分钟，靠表皮的余温加热

用锅里的油炒点蘑菇做配菜，特别香
薄荷叶切碎，希腊酸奶加橄榄油柠檬汁孜然粉薄荷叶搅匀就可以了。
希腊酸奶就是超市里买的和润的，乐纯原味也可以。
开动啦
薄荷希腊酸奶酱清新解腻
7分熟
好吃的炸肉（浦北），不是猪排哦
我是一个念旧的人，虽然来南宁很久，但是还是很怀念家长的菜，这个是家长的菜，配凉拌粉，煮粉上面放几片都是很好吃的，这个菜是酒席菜的经典项目哦……
用料：
一斤半梅头肉肉（喜欢爽口的可以用五花肉）
半斤足够木薯干
少许盐
适量酱油
适量耗油
适量白糖
适量料酒
一把葱
少量五香粉
一个淹制柠檬
油（炸肉用）
做法：
猪肉切片，大块点，薄点
加入上述调料，葱要挤出葱汁，柠檬去皮去核，剁溶，搅拌均匀，腌制一小时以上（所有调料大家根据自己口味调，我喜欢吃甜的就放多点糖）
干木薯
用擀面杖擀碎，不能擀成粉，要有小颗粒，不然后面炸得的时候就不成型了，而且没有酥酥的口感
腌制好的猪肉均匀蘸上擀好的木薯干粉，要带点汁才好上粉，记得把葱挑出来，
冷锅下油，等到油冒烟，转小火，就可以下锅了，炸制表面碎硬，颜色微黄就可以了，如果想脆口一点也可以炸久点
等到炸肉，微凉就可以切条装碟了
草莓戚风。
用料：
110g草莓
5个鸡白
10g玉米淀粉
80g细砂糖
5个蛋黄
100g低粉
80g养乐多
60g玉米油
彩味家17厘米加高模具
做法：
烤箱预热175°，草莓洗净用厨房纸擦干表面的水，然后切成粒，具体多大的粒后面图片中有


分离蛋白蛋黄，蛋黄搁置一旁备用

蛋白打发到这个程度，加入三分之一砂糖


打到这个程度，加入剩下的二分之一砂糖

倒入剩下砂糖，和玉米淀粉
继续打发感觉到有些费力调到一档打10圈，直接用一档缓慢提起打蛋器，这样打蛋器上的蛋白基本上都会留在盆子里

蛋黄里面加入养乐多和玉米油

筛入低粉，一档搅拌均匀，你没看错，养乐多，玉米油，低粉，全部都加进去，在进行搅拌，相信自己的眼睛，
搅拌成这个样子
倒入草莓粒，拌匀，草莓粒也可以蛋白和蛋黄糊混合后在放，我是习惯性的在蛋黄糊里加一切东西。个人认为拌办草莓粒可以避免后期烤的时候草莓粒大量出水

查看蛋白状态，用蛋抽打一下，取三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀，在取剩下的二分之一蛋白继续加入蛋黄糊翻拌均匀
拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白，翻拌均匀
倒入模具中，用刮刀刮平表面，按住烟囱轻震模具，
放入预热好的烤箱，调到170°烤40分钟。
出炉20厘米高度摔下，震出热气，避免回缩。

凉了以后脱模，然后你就吃吧，吃吧，吃吧。
夏日冰橙
炎炎夏日，补水补维c，还贼好喝。
用料：
50g冰块
2个橙子
1个梨
10克冰糖
做法：
所有食材全部加入小美，1分钟/速度10。冰镇夏饮即刻出锅。
草莓橙子酱
草莓酱很多人很喜欢，加入橙子后味道更加清新，根据口味喜欢的添加橙汁，不喜欢的可以不加。
用料：
根据需求草莓
适量细砂糖
适量冰糖
半个柠檬
一个橙子
做法：
草莓洗净，沥水，切小块，切越小越好
放入适量白砂糖搅拌，熬的时候要加入冰糖，不喜欢太甜的这时可以少加一点白砂糖
等待的时间可以用手把草莓块捏碎，越碎越好，静置一会等果酸出来
锅烧热后倒入，放入冰糖，烧开后用小火，多搅拌防止粘锅，粘稠后挤入柠檬汁，搅拌几下即可。橙味草莓酱在熬制的过程中将一个橙子从顶端切掉一小块，在草莓酱熬制过程中挤入橙汁，熬至粘稠即可。
原味草莓酱的酸酸甜甜的，有橙子加入就像在草莓的果香中加入橙子的清香，根据口味选着自己喜欢的，也可以根据喜欢加入别的水果一起熬制。
雪花酥
甜品吃了可以令人心情愉悦
用料：
150克棉花糖
160克饼干
4包每日坚果
55克脱脂奶粉
20克黄油
做法：
锅里放黄油，黄油融化后放入棉花糖，全程都用最小的火
棉花糖融化，倒入脱脂奶粉45块搅拌均匀，约20秒关火
倒入每日坚果搅拌几下，
倒入专用饼干，搅拌均匀
戴上一次性手套，揉均匀，放入模具，固定整齐，
再把剩余的奶粉撒上，冷却后就可以切块食用了
我买的百草味的每日坚果，
【私房菜】鲜掉眉毛的清炖羊肉配蘸水（年夜饭）
家里还有很多羊的器官 从腿到排骨到内脏到肉 就挨个儿做吧 这次解决掉了羊肉部分 好吃的鲜掉眉毛哈哈哈 而且按照这个做法 全无羊膻味 只有鲜味 如果是好一点的羊肉还可以吃到奶香味
用料：
主料 羊肉
辅料 大葱 
配料 姜片 红枣 花椒 小米椒
蘸水的配料 蒜苗 大蒜 蚝油 老抽 白糖
做法：
先把羊肉排酸 排酸方法见上一个菜谱 就是把羊肉放在凉水里 +花椒 泡出血水 建议一小时以上 然后拿出洗净 锅里加水加大葱加花椒加少许烈酒焯水 焯到变色之后煮一会儿 漂去浮沫 然后捞出备用
锅里的焯水之后的水连调料全部倒掉 然后加水 红枣 大葱 花椒 红枣 并烧开 
这个时候 把焯水好的羊肉切块 重新放入烧开的水中 开大火烧开 小火煮两小时 再大火煮十分钟 就可以出锅了
蘸料步骤 先搅碎蒜苗和大蒜 然后加老抽白糖蚝油小米椒 加一勺羊汤 这个蘸料可以蘸一切 
然后吃就完了 
吃完汤加点盐和切段的蒜苗 少许鸡精调味 不喜欢可以不放 直接喝就完了
欢迎大家自由发挥 这个也可以改良成羊肉汤羊肉面羊肉泡馍羊肉粉丝这样 做过的给我个反馈我们交流交流
山楂果脯
酸酸甜甜
用料：
1000新鲜山楂
酌情冰糖
酌情白砂糖
做法：
山楂泡盐水20分钟（是为了固色），之后洗干净备用。
去蒂去核（我把山楂切开了，这样去核比较省力，我是这么认为的，不喜欢切开可以用筷子去核）。
将准备好的山楂放进不锈钢锅，加入水，冰糖，（ 喜欢甜一点的可以 多放冰糖）熬到山楂大一圈就好，时间长了，山楂就面了。
然后捞出山楂放在盘子里，之后撒白砂糖，拌匀之后放在微波炉里，高火微波15分钟。
可以享用啦，熬山楂的水也可以喝，酸酸甜甜，开胃佳品！
椰青炖鸽子（小美版）
用料：
1只鸽子
2个青椰
5克盐
适量枸杞
粒枸杞
做法：
准备一只鸽子，洗干净沥干水放入主锅
椰子两个准备好，不用放一滴水，全部用椰汁来熬汤
椰汁倒入主锅，椰肉用勺子掏出来，切条放入主锅，设置10分钟/ 120度 /反转小勺
再设置60分钟/98度/反转小勺，或者选择慢炖键，把时间调制1个小时/95度/慢炖~
音乐响起，放5克盐，适量枸杞，2分钟/V键/反转小勺

不爱喝汤的人，都可以喝上两碗😘
微波炉奶油奶酪卡仕达酱
摸索出配比，简单自留方
用料：
100克奶油奶酪
60克牛奶
2个鸡蛋（蛋黄）
适量柠檬汁
8克玉米淀粉
1个微波炉
适量砂糖
做法：
微波炉600w 40s停一次搅拌，共两次，20s停一次搅拌，共两次
出炉后搅拌均匀+盖保鲜膜
白灼豆腐
豆腐的花样吃法
用料：
1瓣大蒜
适量食用油
1勺蚝油
2勺酱油
适量肉末
1根小葱
2个鸡蛋
1块嫩豆腐
少许砂糖
适量淀粉
1片生姜
做法：
水开下锅豆腐和鸡蛋蒸3分钟后备用
准备小料，把蚝油，酱油，大蒜，姜丁，肉末，砂糖放入一个小碗腌制。豆腐蒸好开始加入食用油炒料，炒香后加入适量的水和淀粉。烧开后出锅，浇在豆腐上。
加入灵魂小葱，鲜嫩入味，丝滑细腻。
蒜香排骨
用料：
500克排骨
1个蒜
都可用1勺淀粉.地瓜粉
适量糖
适量克盐
1勺生抽
2克可用可不用胡椒
2片姜
做法：
排骨洗净加入蒜糖盐酱油姜搅拌均匀
腌制30分钟左右
加入淀粉
搅拌成这样的
锅中倒入油炸
炸至两面金黄
捞出沥干油复炸
炸至这样
菜夹馍
用料：
100克，1个烧饼面粉
1克酵母
1克糖
50克温水
做法：
和面，醒1小时。
揉面，擀成
5cm厚的圆饼，再醒10分钟。
放入平底锅小火炕3分钟，翻面再炕2分钟。
完成。
饼中加入喜欢的菜。
两步三分钟清蒸扇贝
秋天的海鲜最肥美😍开锅即食，鲜嫩多汁！甩外食的蒜蓉粉丝扇贝等等几条街！
用料：
两斤扇贝
8片姜片
做法：
扇贝用钢丝球或者刷子刷干净。一般两次就差不多啦！
姜片切好冷水下锅，然后把洗好的扇贝放在笼屉上。开大火即可！
千万有俩心里准备：1扇贝一开口就可以吃啦，不能老喽！我家煤气用了三分钟就好啦！2 蒸扇贝会有多余的水溢出来，时刻盯着点儿锅！别再干其他的了！
加勒比海式海螺秋葵汤
海鲜的鲜味是一种让人垂涎三尺而又变幻无穷的味道。海螺汤Conch Soup是典型的加勒比美食，用了这里盛产的两种食物——海螺和秋葵。这里的海螺超大，光是壳就有两磅重，也是游客的纪念品，餐厅户外的座位也会拿来压着menu。楼主在开曼群岛这边的“农家菜”餐馆吃过以后念念不忘，但在万能的下厨房竟然也找不到菜谱。于是继续在更加万能的Youtube上面找，终于找到一个Belizean Conch Soup，专利权属于The Bare Pantry Show。
用料：
500g海螺肉
250g土豆
250g秋葵
100g面粉
100g洋葱
盐
黑胡椒
recado powder
做法：
从海螺壳里取出海螺肉
切成小粒，一口一粒的样子
炒面粉，先大火一分钟，然后转小火，耐心地不停搅拌
看到面粉开始变黄、冒烟，就差不多了
往锅中倒入一杯水，转大火，把结块的面粉团打散，待全部溶化后再倒入三杯水
倒入洋葱，煮15分钟
倒入海螺肉，再煮15分钟，加入土豆
在土豆煮得差不多的时候加入秋葵
撒入若干Recado Powder（可选）、盐和黑胡椒调味
在海螺肉上铺上保鲜膜，然后用擀面杖或者刀背拍松
芋泥糯米丸子
用料：
300g糯米粉
300g(视糯米粉吸水性适当加減)清水
馅料
420g芋头
120g(视个人口味)白砂糖
50克清水
40g至50g食用油或猪油
适量香葱
装饰
适量(切细)枸杞子
做法：
芋头切小，上锅蒸熟。
蒸熟的芋头放凉，装进保鲜袋里面用擀面杖擀细(最好用擀，擀的口感更好)。
准备好所有食材，开始做馅料。
把50g油倒在锅里，大火把油烧开，倒入香葱，把香葱爆香。
滤去香葱，只留香葱油。中火热锅，锅中倒入50g清水，再倒入事先准备好的白砂糖搅拌至白砂糖融化，炉火调小，倒入芋头碎用铲子边压边拌匀，加入香葱油，慢慢收干水分。过程中要边搅拌边观察。水分收干起锅，馅料就做好了。
一边放凉备用。下面就制作糯米皮了。
把事先准备好的300g清水大火烧开。
用筷子边搅拌糯米粉边倒开水，搅拌至糯米粉抱团。
用手揉均匀，盖上保鲜膜(不盖容易干)。
撤上手粉。
糯米皮搓圆，(我用10g皮包10g馅)擀成圆形，放上馅料。
全部包完，中间放上枸杞子点缀。
开水下锅，蒸8分钟就完成了。此丸子口感香糯，芋香跟葱香结合，真是绝配，回味无穷。
反沙芋头
潮汕地区每逢过年过节或者宴请宾客必备的菜肴——反沙芋头 

作为一枚潮汕妹纸 从小吃到大  跟老妈偷师  只学到五成功力 荷妈才是大厨
用料：
1个芋头
适量白糖
适量水
适量葱花
做法：
芋头去皮 切块 记得要切成长方形 要有一定的厚度
油烧热 下锅 用筷子or牙签插进一块芋头  看是否熟了  放盘子
煮糖浆 锅里下点油 以防粘锅  先下糖 再➕水 大火煮开 然后转小火 要不断搅拌 
糖浆煮好 芋头全部倒进锅里 葱花也倒进去 不断翻炒 最好风扇对着芋头吹 很快就结成糖霜
白切鸡
这个菜适合咖喱饭一起做的~
用料：
全鸡
葱
姜
糖
生抽
香菜
黄瓜（装饰用）
柠檬皮（装饰用）
做法：
整鸡洗净放入冷水锅中加葱结&姜片煮至熟 然后马上过凉水
姜切姜末，葱也切葱末。然后一起放入生抽&少量糖做蘸料
黄瓜切片，柠檬皮切丝然后摆盘
把过凉水的鸡肉切块，撒上香菜装盘
五花肉腐竹煲
用料：
克五花肉
克腐竹
片姜
瓣大蒜
做法：
食材一览，姜蒜切块，五花肉去皮切块洗净，腐竹掰断
油6、7分热，转小火，放入腐竹炸至发胖即可捞起
腐竹放入冷水中泡软
热锅热油，倒入五花肉翻炒至略黄，加入2勺生抽、1勺蚝油、姜块、蒜块、3粒冰糖，炒至冰糖融化
加入多些开水，加些盐，盖锅盖煮开再焖5-10分钟
泡软的腐竹捞起平铺在砂锅底
焖好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅，汁不够可再加些水
大火煮开后，转小火炖30分钟以上，起锅前撒些葱花
来一碗白米饭🍚……
宝宝辅食：芋泥蛋糕盒子
今天做个宝宝版蛋糕盒子，芋头香滑，蛋糕松软，搭配上肉松的鲜香交织在一起，口感丰富，下午茶点或出去玩的时候带一盒，营养又好吃。
做好刚好有几个妈妈带宝宝来买产品，几个小朋友一下子就瓜分完啦，很饱肚，一口气不要吃太多。
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：25分钟
用具：刀、砧板、蒸锅
小芽营养问答
芋头中富含钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、叶酸、烟酸、维生素C等，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。
不过宝宝太小，要适量食用，而且要做得烂一些。
用料：
300g（去皮后）香芋
40-50g奶
15g白砂糖
25g好好吃肉松
2片海绵蛋糕/戚风蛋糕
做法：
芋头去皮切块放入蒸锅蒸熟，筷子能轻松插入芋头中，芋头就熟了。
用叉子把煮熟的芋头碾成芋泥。
加入奶和白砂糖中，用叉子搅拌按压成细腻的芋泥。
》也可以把芋头、奶和糖放入料理机用料理机打也可以这样会更细腻一些。
把蛋糕切成薄片（蛋糕也可以换成吐司，如何换成吐司建议提前将吐司煎或烤一下，表面有点松脆，然后再做成芋泥盒子就会超级好吃），长宽大小切成和待会要用的盒子内径一样。
》小芽用的是普通家里都有的玻璃饭盒，高度会低一些，蛋糕用了两片。
》蛋糕可以自制也可以在外面购买无添加的，蛋糕自制食谱：宝宝戚风蛋糕—不塌陷不回缩，低糖低油，光滑圆润又松软！12M+
玻璃饭盒准备好，放入一片切好的蛋糕片。
》小芽用的是600ml的饭盒，家里有蛋糕盒子的可以直接用蛋糕盒子。
在蛋糕片上铺上一层厚厚的芋泥。
在芋泥上平铺入一层肉松。
在依次放入一层蛋糕片，一层芋泥一层肉松，直到把盒子放满就好了。
芋头香滑，蛋糕松软，搭配上肉松的鲜香交织在一起，口感丰富，下午茶点或出去玩的时候带一盒，营养又好吃。
清蒸鳕鱼～宝宝版
用料：
鳕鱼一块
料酒一勺
糖少许
味达美一勺
葱丝
姜片
做法：
鳕鱼去皮洗净，加入所有材料
保鲜膜包好，水开后上锅蒸，大概3～4分钟
超好吃的可乐鸡翅
暑假小外甥在我家，说想吃可乐鸡翅。
用料：
个鸡翅18
1瓶可乐
勺生抽1大
3克盐
1大勺料酒
片香叶6
花椒大料麻椒各少许
鸡腿18只
做法：
我买的是这种袋包装的，鸡翅中和鸡腿各一袋。
2升的可乐刚刚够用。
先将鸡翅，鸡腿解冻，洗净过水，去除血沫后，过冷水清洗干净。
这是清洗干净的鸡翅和鸡腿。
冷锅放少许植物油，将葱姜蒜香叶，大料等炒熟，倒入洗净的鸡翅、鸡腿翻炒一下即可，倒入2升装的可乐，可乐刚好没过鸡翅、鸡腿。大火烧开五分钟后，改小火半个小时（需要小火咕嘟入味，熟透）。
大火烧开
半小时后改成大火收汁即可装盘享用。
三盘，锅里还有一盘给老公留的。
装盘中。
甜甜糯糯的，味道好即了，孩子们抢着吃。
堂妈的南瓜烧排骨
用料：
材料：肋排、南瓜、食盐、大葱、生姜
做法：
肋排剁成小段，清洗干净
排骨冷水下锅，加两片姜焯水去血沫。
还有血沫哦！
焯过水温水清洗排骨，高压锅里放入排骨，倒入适量清水，加入葱姜片，上汽压制10分钟关火。

南瓜洗净对半切
然后用勺子挖去瓤
切成大块，不能切的太小哦，一炖就化了。

煎锅加一些食用油，放入南瓜块
几面都煎成焦黄
这时加入排骨汤和排骨，烧开。

取一个砂锅，所有食材和汤汁倒入砂锅
中小火慢慢煲，直到南瓜软烂，时间约二十分钟左右，关火。
汤汁浓稠呈金黄色，南瓜的甜香和排骨的肉香扑鼻。这时加一点食盐调味即可。
爱心小提醒：排骨焯水不要加盐，容易造成排骨肉紧哦！
料理-奶香南瓜泥
这道小甜品做完后闺女迫不及待的舀了一勺接一勺，直呼我做少了！没想到平日不爱喝鲜奶的她对这道甜品竟如此钟爱，我应该多加几勺奶粉下去😄😄！
用料：
一块南瓜
30克玉米淀粉
三大勺雀巢奶粉
两小勺雀巢炼乳
两个樱桃
做法：
准备好材料；
南瓜去皮后切成块，放电高压锅隔水蒸15分钟，不用盖保鲜膜；
蒸好的南瓜用勺子压成泥，加入三大勺雀巢奶粉和30克玉米淀粉搅拌均匀（因为南瓜蒸的时候没有盖保鲜膜，所以它本身有水分，不需要再加水）；
搅拌均匀后的南瓜此时要盖上保鲜膜，防止蒸汽水进入。隔水蒸15分钟；
蒸好的南瓜泥放入冰箱冷藏两个小时；
冰好的南瓜泥切成块装入碗里，依个人口味浇上雀巢炼乳；（提醒：因为个人口感喜湿一点，所以玉米淀粉加的少，导致南瓜不容易成形，切的时候慢一点）
最后放入两个樱桃，拉高颜值～
可以开动啦，甜甜糯糯冰冰凉凉的奶香南瓜泥这道甜品非常适合此时的季节～大家如果有可爱的模具也可以自由发挥凹造型哦！
香辣鱿鱼🦑须
用料：
4只鱿鱼头
根据个人喜好放(也可以放干辣椒）辣椒酥
一小把香菜
适量葱丝
一大勺蚝油
一勺酱油
少许孜然
一点点盐
做法：
鱿鱼头去除眼睛嘴等，洗净晾干

将鱿鱼切成小段，加入淀粉和少许鸡蛋液，稍加些盐增加底味。抓匀待用
香菜切段，葱切丝
起油锅将鱿鱼须至金黄色，本人一般炸两遍，保证鱿鱼须的酥脆
炸完四个鱿鱼头就只有这些
锅里放些底油把姜丝煸香加入香辣酥
加入鱿鱼丝
放入葱丝
加入蚝油
最后加入香菜和孜然粒放入酱油出锅，香菜不要就炒久，口感就不好了
腊味萝卜焖饭
时间：约40-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
2根腊肠
8朵香菇（干）
300g白萝卜
300g大米
280g清水
10个干海米
根据自身口味添加白胡椒粉
根据口味添加小葱
20g生抽
5g姜末
15g食用油
3g盐
做法：
香菇泡发，切片，腊肠切片，白萝卜去皮切丁。干海米提前泡软，切碎。小火加热不粘锅，放入油，放姜末炒香，放入腊肠和香菇片，炒出腊肠的油脂。
放入泡软的海米和白萝卜，翻炒2分钟，炒到萝卜有点透明。然后加入生抽和盐，炒匀离火。
把炒好的腊肉萝卜倒进装好米的电饭锅，摊平，加水，盖上锅盖，开煮饭程序，煮30到40分钟。
程序结束后，撒上白胡椒粉，拌匀，最后撒上香葱粒装饰就好。
南瓜包子
不加水的南瓜包子
用料：
500克面粉
300克南瓜
一小把葱
5克酵母
2小勺盐
2勺蚝油
5勺生抽
2根芹菜
5朵鲜香菇
做法：
包子皮参照馒头的做法，虽然是包包子我也一样放了点糖很少10克左右吧，面揉好后直接包，蒸笼上涂一层油 包好直接放蒸锅上，蒸锅加点温水发酵比较快。
这是比较小的，适合孩子吃。
自制肉肠
小朋友一般都喜欢吃肉肠，可是肉肠哪家的吃着最踏实，当然是自家做的啦。
用料：
500克前猪腿肉
50克生姜花椒水
10克老抽
20克生抽
10克料酒
1克十三香
1克黑胡椒粉
4克盐
15克糖
1节（约90cm）猪小肠衣
20克玉米淀粉
做法：
借用卖家盐渍猪小肠的图片和说明。家庭一次不用做特别多的数量，盐渍肠衣一包里面有好几根，我只取了一根猪小肠约90cm左右的长度，事实上正好灌了我准备的500克肉糜，截成10段，每段约50克肉糜，共10根肉肠。猪小肠比较粗，因此每根截的短一点，也好控制一下吃的量。下次可以买羊肠，细一些。
几片姜一撮花椒约150ml水，在火上炖一会，水渐少且呈黄色，关火，把水沏出来。
肉绞或剁成肉糜，不用太碎，略有颗粒状。  我是用小美锅：肉冷冻1小时，切小块，10秒/速度6，打成肉糜。
把除生姜花椒水、玉米淀粉以外的所有调料混合在一起备用。
把淀粉放在生姜花椒水中，混合均匀。
用小美锅打好肉糜后，盖好主锅盖，拿掉量杯盖，设定1分钟/速度3反转小勺，把调料碗中的调料缓缓倒入；再设定1分钟/速度3反转小勺，把生姜花椒淀粉水缓缓倒入，搅拌上劲。                                                                手动搅拌：顺着一个方向搅拌，同时把调料液体分次加入，搅拌上劲。
把灌肠器头上抹点油，将洗净的肠衣全部套在灌肠器头上面，最后尾巴打个结；把肉糜装进灌肠器筒中，开始灌肠。
我是灌约8cm就用细绳系一下打个死结，也可全部灌完再分段系。
分段系好后，用牙签在每个肉肠上扎几个洞，特别是有空气的地方。挂起来晾了3个小时，外皮比较有质感了。
冷水上蒸锅，水开转小火，蒸20分钟—25分钟即可。也可水煮，水开转小火，水不要翻滚，煮20分钟左右。
肉肠完工。因为是熟制品，吃的时候可用微波加热，可蒸，可用烤箱烤，还可以用煎锅不放油煎一下。可冷冻保存。
肉丝炒茭白
茭白有健脾健体、利尿止渴和减肥美容的功效。但脾胃虚寒者忌食。茭白中含有草酸钙较多，所以，要提前焯水浸泡（吃菠菜也要注意这点哦～）。吃就一定要健康的吃哦～
用料：
4根茭白
130克肉丝
适量葱丝
适量姜丝
1勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
2勺淀粉
适量油（我用的是亚麻籽油）
半勺生抽
做法：
先把肉切丝腌制一下。料酒、胡椒粉、盐（一点点，底味儿）、一点点生抽（就是让肉借点儿味，炒菜时不能看出来有生抽）、淀粉搅匀后，再放点点油，这样适合滑炒。
茭白去老皮，洗净，先切片再切丝。
做一锅水，放一点盐，水冒大泡后放入切好的茭白丝，焯水一分钟，茭白变软，捞出放入凉水盆里。
中火，热锅，倒油，油热放入葱花姜丝，一出香味就放入肉丝，煸炒至变白。最后茭白控水放入锅中煸炒，调味-放入一点点糖（提鲜，替代味精）、适量盐，煸炒一两分钟后盛出。
茭白特有的清香与肉香，会让你爱上它的。

这道菜一定不能见到酱油色！
葱油拌面+紫菜丸子汤
用料：
4根小葱
少许蒜泥
半勺白糖
1勺老抽
3勺酱油
2勺蚝油
适量白芝麻
1勺白开水
4个鸡蛋面
1/5张紫菜
8个丸子
1滴芝麻油
适量白胡椒粉
半勺盐
1根香菜
做法：
洗净控干水分，葱头葱尾分开切，分段小火油煎，先煎葱白部分，待葱白焦黄后加入葱尾，蒜泥。
小碗调酱：酱油，老抽，蚝油，糖，白芝麻，水。搅拌均匀倒入锅中和葱段一起煮沸，冒泡后关火，倒出碗中备用。
不洗锅，开水煮沸下鸡蛋面，3分钟捞出面，淋上2勺葱油酱。
搅拌均匀，趁热吃了它吧。
煮面同时，另起锅煮丸子，备料：白胡椒粉，芝麻油，酱油，盐，紫菜，香菜。待丸子变大，加料，最后盛出碗前加香菜，味道更佳。
出锅。吃完葱油拌面，再来一碗紫菜丸子汤，完美！
香菇烩豆腐
用料：
一块老豆腐
2个水发香菇
一支春笋
少许小葱
适量油
少许生粉
少许老抽
少许白糖
做法：
香菇洗净，去蒂，切成1/4小块，春笋去壳，切成小薄片，老豆腐也切成1厘米厚的小块
起油锅。豆腐小心沾上生粉，放入油锅，煎成两面金黄，盛出备用
再放入春笋和香菇小炒，放入老抽、糖调味，再放入煎好的豆腐小煮，到汤汁快收干时，放入小葱，再用生粉水勾芡。这样就大功告成了
椰子鸡火锅
因为家里有两只椰子～觉得只喝椰汁实在是太浪费啦，决定自己动手做个椰子鸡火锅～
与店里所卖相比椰香更加浓郁，味道也是一样的软嫩香甜～
用料：
2只椰子
1只半三黄鸡
1个柠檬
适量沙姜
少许小米椒
少许葱花
少许香菜
约10个马蹄
两根玉米
适量油麦菜
看心情加其他配菜
做法：
准备蘸料～沙姜，大蒜，小米椒，葱花与香菜均切末备好
将两只椰子的椰子水倒入锅中，所有椰肉倒入锅中，再加入一比一的清水，烧开
水烧开后，倒入鸡肉，马蹄，5-10分钟后煮沸开吃，其他的配菜就可以按心情加啦～
夏凉小食—泡鸭脚
用家常健康调料去泡浸的一道美味小食，操作简单贮存方便，嘴馋随时啃食，冰爽脆口，酸辣微甜，可口诱人，掌握操作自己口味自己作主:酸甜，酸辣，麻辣酸，，，
用料：
180克海天金标生抽
110克4.5度白米醋
20克厨帮料酒
46克盐
45克蜂蜜或蜜糖
45克味极鲜
20克泡椒
50克泡椒水
15克（根据自己喜好加减）小米椒
30克子姜
40克蒜粒
10克（根据自己喜好加減）新鲜花椒
做法：
鸭脚11个约380-400克
八角2小粒  小茴1克 香叶4小片 桂皮3克 草果皮1个 丁香10粒 干花椒10粒 沙姜1粒 甘草1片。  以上材料清洗一下加入1000克清水大火烧开转小火5分钟关火备用
把煮好的香料水过滤倒进干净的盘中备用
过滤好的香料水放入以上份量的盐糖调料溶化，并晾凉直至跟常温一样，赶时间的吹风扇或隔凉水随便你。
清洗好的鸭脚放入过面约2厘米的冷清水中，大火烧开。
中途见浮沫打撇走，全程保持水开的状态去把鸭脚的腥味逼出来，约18-20分钟，直至没浮沫为止，如家庭的炉火力大的可收一下火避免烧水蒸发过快，但必须保持在烧开的状态。
把煮好的鸭脚放进自来水下面不停冲洗，一直冲洗到手摸鸭脚爽身不粘手，不滑手，并拿起来闻没有腥味才为合格，如以上没达标继续冲洗，不要问我准确时间，每个人去采购回来的材料品质不一样，最小20分钟以上。
把爽身没异味的干净鸭脚沥干水份，晾干身备用。
把凉透的香料水再用沙布过滤一遍，倒在准备入冰箱冷藏的玻璃密封罐里面备用。
把上面称好的所有调料放入玻璃罐里搅拌均匀。
放入晾干水份的鸭脚。
密封好盖盖入冰箱冷藏2天即可食用。
金瓜盅
用料：
山楂糕
金瓜一个
糯米
葡萄干
蔓越莓干
做法：
金瓜按Z切一圈拿下上盖，掏空瓜瓤。
糯米蒸熟加少许橄榄油搅拌匀，放入金瓜里，上面撒葡萄干，蔓越莓干。
盖上金瓜盖上笼蒸熟，出锅糯米上再撒山楂糕丁。
宝宝小云吞
宝宝10个月了 辅食可以丰富起来 但是未满周岁 所以用料朴素 无油无盐…
用料：
50g面粉1
1颗15g左右蛋黄
15g左右清水
50g面粉2
25g胡萝卜汁
2只鸡琵琶腿
适量菌类
做法：
半根胡萝卜加适量清水榨汁 鸡腿剔骨备用
菌菇焯水后与鸡腿一起放入搅拌机打成泥
分别和好两种颜色面团 盖保鲜膜松弛半小时左右
醒好的面团揉光滑 多撒干粉擀成薄皮
裁成大小适合的小云吞皮 包入馅料
包好的云吞 吃不完可以冷冻起来 随时给宝宝煮来吃
干炸牛肉丸子
用料：
半斤牛肉馅
15克生抽
15克蚝油
10克香油
25克料酒
4克姜粉
2克黑椒粉
2克五香粉
4克盐
25克淀粉
1个鸡蛋
做法：
生抽、耗油、姜粉、香油、料酒、黑椒粉、五香粉、盐、淀粉和一个鸡蛋倒入牛肉馅中混合，按照一个方向搅拌10分钟，让牛肉馅上劲儿
锅里多放些油，五六成油温用筷子试一下起小泡，中小火开始慢炸，丸子炸熟捞出，都炸完后，开大火再复炸一遍约20秒过下油出锅。干炸丸子小朋友最爱！
腐乳猪脚
用料：
只猪蹄
块腐乳
勺料酒
克冰糖
勺老抽
个八角
桂皮
醋
小米椒
做法：
问来了我妈菜谱：猪脚切块洗净，烧开水，倒入过一下然后倒出洗净，沥干。锅里加一点点油，油锅不要太热，放点六七颗冰糖炒糖色，然后倒入猪脚，倒点酱油，两三块腐乳像土豆泥那样在碗里碾开倒入（还可以加一点点腐乳汁，我家用的王致和牌腐乳）再加点醋，料酒，翻炒，需不需要再加盐等要根据个人口味。然后倒入热开水，煮一小会儿。然后和八角，桂皮，小米椒一起倒入电高压锅，按猪蹄键。煮熟后应该汤汁还不少，再倒入锅里开大火收汁。
素馅饼
因为韭菜切多了，临时去买了面粉做的素馅饼，生活给味蕾的小确幸～
用料：
5只鸡蛋
500g韭菜
10只海虾
500g中筋面粉
适量盐
适量鸡精
做法：
将500g面粉用温水150ml左右搅拌，揉成面团，用保鲜膜盖上醒面；大虾切段、韭菜切末、鸡蛋打到碗里；起锅倒油，现将鸡蛋打散倒入，用筷子搅拌，倒入虾段，翻炒，最后倒入韭菜翻炒（放适量盐，少量鸡精）韭菜变得稍软后盛出～
擀皮，比饺子皮大一倍即可，放入准备好的馅料像包包子一样包褶，然后到过去用手轻拍即成饼状～
另起油锅，平底锅炒锅都可，待油温可以放入素饼（收口朝下哦）底部成型后翻面
饼皮很薄是不是，这样吃起来面很软，馅料也足
出锅即可
炸豆腐角
有家乡味道的一道菜，在平谷，家家都会做。
用料：
1块豆腐
适量肉馅
适量面粉
一个鸡蛋
适量盐
适量蚝油
适量香油
适量酱油
适量花椒粉
适量葱姜
做法：
豆腐一块。控干水分。我是把豆腐放在小晾架上，下边放个小碗接水，盖上保鲜膜，放冰箱一夜。
控干水的豆腐用手捏碎，和肉馅放一起，加入花椒粉，蚝油，盐，香油，酱油，葱姜沫搅拌均匀。
面粉加一点盐和一个鸡蛋加入水和成面团。软硬成度和饺子面一样就行。面团醒半个小时。
取一小块面，擀成方形薄片。用刀切成大小均匀的方块。
将调好的豆腐肉馅放在小面片上。
对角捏一下，就好了。
锅里放油，油热后，放入包好的豆腐角。(筷子放油里，周边起小泡儿)。
小火儿炸至金黄，外皮酥脆，就可以了。
南乳怪味椒香鱼片
昨天刚刚被科普了什么是正宗的怪味：酸、甜、辣、咸、鲜、香、麻，这七种味道混在一起，被称为怪味……
用料：
3斤草鱼
2斤黄豆芽
2只西红柿
一小把花椒
适量花椒粉
2个干辣椒
5个新鲜朝天椒
适量冰糖粉
适量黄酒
适量生抽
3瓷勺郫县豆瓣酱
干淀粉
姜丝
蒜末
两块腐乳
做法：
生姜切丝，大蒜切末、干辣椒和新鲜朝天椒切椒圈备用，豆芽洗干净沥水备用
西红柿开水里烫一下，去皮后，切小块备用，腐乳加少量水，澥开，成腐乳汁
郫县豆瓣酱加少量黄酒澥开备用，可以加一小勺甜面酱一起澥开
鱼剖肚洗净，刮掉鱼肚子里的黑膜，紧贴鱼头下方和鱼尾根部各切一刀，用刀背轻轻敲一下鱼身，从鱼头切得那一刀刀口处，把白色的鱼腥线给拉出来【就是鱼肉里会有一点点白头，扥住白头慢慢拽出来，去掉那个鱼不腥，两边都有】
将鱼身上抹上适量盐，稍微用点力气反复揉搓，用水冲净【这是去掉鱼身上的黏液，一会片鱼片的时候，鱼不会再案板上动来动去】
顺着鱼尾切得那刀，紧贴鱼脊骨，把鱼肉片下来【这步很考验刀工和臂力，容我先崇拜喜爱我厨子Ramsay】
将片下的鱼片，片成蝴蝶片，就是第一刀片的鱼片不切断，第二刀片的鱼片再切断，盛在一只碗里；将鱼头拆开，鱼骨剁成小段，盛在另一只碗里
装鱼片的碗里，分别倒入黄酒【多一点】、生抽、盐、花椒粉、盐量1/3量的冰糖粉，抓匀，再放入适量干淀粉，继续抓匀
装鱼头鱼骨的碗里，倒上黄酒、盐、花椒粉，抓匀，备用
热锅下底油，按序下整花椒粒、姜丝、蒜末、椒圈，爆香后，将椒圈盛出来一部分备用
下入切碎的西红柿丁，炒到没有整个的西红柿丁的时候，下入豆瓣酱，翻炒出香味，下豆芽，翻炒至软倒，倒入一半的腐乳汁，继续翻炒
加入适量凉开水，以水位没过豆芽2、3厘米左右为宜，然后大火烧开，根据味道，放盐调味，同时放入适量冰糖粉提鲜，放入鱼头、鱼骨，盖锅盖大火煮开
煮开后，倒入剩下的腐乳汁，将鱼片均匀的铺在豆芽和鱼头上，盖上锅盖，大火煮开后调小火炖5分钟
关火后，撒上之前盛出来备用的椒圈，开吃
最后奉上下鱼头的时候摆的恶趣味造型图一张……
青椒炒蛋🐣
就是一个发现只有青椒和鸡蛋的时候可以做的菜嘛
用料：
两个鸡蛋
两个青椒
做法：
青椒切一切啦
鸡蛋两个打一打啦
葱花一小撮，放锅里不要等他们变黄，加入鸡蛋摊开然后戳成小块
鸡蛋熟了之后称出来，放一边歇一会。青椒放锅里炒一炒 等变软了酱油在锅的周边抡一圈。然后炒匀。
鸡蛋放入锅中，与青椒充分混合之后，就可以出！锅！啦！
松软香甜的红糖开花馒头
用料：
500克面粉
5克酵母
80克红糖
270克水
适量红枣
做法：
红糖加热水搅拌至糖融化
晾凉至40度以下加酵母
红糖水倒入面粉先用筷子搅成絮状加入红枣碎
揉成团，放到温暖的地方发至两倍大
发好的面呈蜂窝状
取出排气搓成条揪成团，不用特意整形
二发至1.5倍大，顶部用刀割个十字，就会开花了。结果我忘记了😂开水上锅，蒸20分钟再焖5分钟，我的锅小了，有点挤
忽略我的开花，很松软很好吃，弹性十足。
蓝莓玛芬
玛芬（Moufflet ，在旧式法语中，用来形容面包的＂柔软＂感觉）是很好吃的点心。蓝莓赋予了玛芬绵润和美味的口感，蓝莓烤制时会爆裂，产生漂亮的颜色。
用料：
50克无盐黄油
250克自发面粉
1匙泡打粉
75克细砂糖
几片切碎的柠檬皮或橙子皮
250毫升原味酸奶
2个鸡蛋
125克蓝莓
做法：
将黄油加热融化，放到一旁晾凉备用。将面粉筛入一个大碗中，加入泡打粉、糖和柠檬皮。
将鸡蛋、黄油、酸奶混合搅匀倒入面粉中，将烤箱预热至220度。
放入蓝莓，搅拌至充分混合，但不能搅拌过度，否则玛玢会发不起来。
放进烤箱烤20分钟，或烤制玛芬呈金黄色，变得有弹性。
黄金炸豆腐
一块平平无奇的豆腐怎么变得外酥脆里嫩滑？小森有妙招！不喜欢辣口的，可以将辣酱换成番茄块+番茄酱，再加糖调味即可，总之，老少皆宜！
用料：
1-2块豆腐
适量姜葱蒜
1-3只小米辣
适量生抽
2-3勺辣椒酱
做法：
准备一块好看的白豆腐，切成均匀的小块
准备辅料：姜葱蒜提前剁碎
热锅下油，油热之后铺上豆腐
中小火慢慢煎至两面金黄，
捞起备用
重新起锅，下油、辣椒酱、大蒜、姜、小辣椒，炒香之后倒进半碗水
放豆腐，小火翻炒
开始调味：一勺生抽、半勺盐、少许鸡精
大火收汁，最后撒上灵魂——五十颗葱花
香香香~馋skr人了
丝瓜蝴蝶面
每个女孩都有个公主梦，蝴蝶面造型好看深的我家女儿的喜欢，如果做成美丽的一道菜，是不是更加欢喜呢？👼
用料：
两个鸡蛋
一条丝瓜
60克蝴蝶面
两勺富硒酱油
一个西红柿
做法：
西红柿洗净切丁，丝瓜切块，鸡蛋打散备用
蝴蝶面煮好盛入盘里待用
锅里倒油，鸡蛋煎好盛盘，然后再倒少许油放入丝瓜，隔会再放西红柿进去一起翻炒！快熟时倒入鸡蛋，再倒入煮好的蝴蝶面！翻炒均匀倒点酱油！待翻炒全部均匀上色即可盛盘
随后还可以撒点黑芝麻粉，补钙很不错哦！
减脂必备~玉米豆腐丸子
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
3朵香菇
1/3根胡萝卜
适量盐，胡椒
50克玉米粉
做法：
豆腐鸡蛋用手抓碎
胡萝卜，香菇切小丁
加盐，胡椒粉，玉米粉所有材料一起抓匀
做成30克一个的小丸子
烤箱下170上200烤25分钟
红烧排骨卤鹌鹑蛋
用料：
排骨
鹌鹑蛋
料酒
八角
桂皮
香叶
葱姜蒜
老抽
冰糖
做法：
排骨洗净，入锅(锅里加料酒，姜片)中焯水。焯好水后，出锅洗去血末。

炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒至表面微焦。


下料酒炒匀后，放八角、桂皮、香叶，葱段，姜和蒜，炒香。再放老抽，炒匀。

加水没过排骨1厘米，放入冰糖，中火炖1小时. 
烧排骨时，将鹌鹑蛋煮熟剥壳，划几道口(为了炖制时更好入味)

排骨烧了1小时左右，加入鹌鹑蛋，盐，继续炖20分钟，汤汁浓稠转大火收汁，将水分收干即可。出锅摆盘撒芝麻即可开食
内有乾坤的猪肚鸡
在广东有道汉族名菜，有极为霸气的名字－“凤凰投胎”。据说用来食疗会让肤色红润光泽，美艳动人，它就是猪肚鸡。
浓郁的药材香味，鲜嫩的鸡肉和爽脆的猪肚，让汤汁变得香气馥郁。一碗鲜香的汤汁下肚，浑身就洋溢着饱饱的满足感。
用料：
适量猪肚
适量整鸡
适量大蒜
适量小葱
适量姜片
适量枸杞
适量党参
适量培根
适量香菇
适量红枣
做法：
把两个鸡蛋用75度水温煮一小时
清洗猪肚，将整鸡塞入猪肚，在锅中炖煮三个小时
把猪肚鸡取出，剪碎鸡和猪肚，取出鸡肚中的配料备用
将所有食材重新放入汤中，继续炖煮20分钟
出锅前加入小葱和盐调味
扁豆炒肉
初到国外，厨房用具及调料极其简单：一只不粘锅，葵花籽油和盐。没想到做出来却很让自己惊艳，和香喷喷的米饭搅拌在一起，味蕾很享受！
用料：
6只扁豆扁豆
一小块猪肉
一瓣蒜
油
盐
做法：
蒜切碎，大小自己看着舒服就ok；
扁豆切小段；
猪肉切成自己喜欢的形状。
炒锅烧热，放油，放蒜炒香。
加入猪肉和蒜一起炒，炒至变白色；
接着将肉放到碗里。
锅中放油，加入扁豆炒；
放温水焖熟，直至水快干。
将肉放入和扁豆一起翻炒，最后放盐。
健康又好吃的蛋挞液
😄小伙伴们快来和我一起实现蛋挞自由吧
🐷先絮叨一下。蛋挞液特别好调制，自己还可以根据口味调整用量。一定要试试这个方子哦，妥妥的半个小时吃上蛋挞。
🌻如果你也和小菠菜一样是个喜欢吃甜食，但是吃不了太甜的东西，也不要一味的减少糖量哦，因为蛋挞不甜不好吃。
🌵因为方子太简单，为了方便不想看下面各种图的小伙伴，在这整理一个文字版：1.牛奶50克，加入10克细砂糖，搅拌均匀；2.加入一个蛋黄，搅拌均匀；3.加入奶油，搅拌均匀；4.加入适量炼乳，继续搅拌均匀；5.倒入蛋挞皮内，大概九分满；6.放入烤箱。
🐞想看详细絮叨版加一些细节的，继续往下看吧🤪
用料：
50克牛奶
10克细砂糖
1个鸡蛋黄
35克奶油
适量炼乳
4个蛋挞皮
做法：
找一个无水无油的碗，所有的步骤都在这个碗里一次性完成，省的来回倒浪费，做一个持家的宝宝呀，哈哈哈
碗中倒入50g纯牛奶
加入10g细砂糖，或者根据自己的口味加入适量的糖，然后搅拌均匀
加入一个蛋黄。这张图是后来拍的，因为总是浪费蛋清，所以试了一下加全蛋。烤好之后回缩的现象确实轻多了，但是味道也是大打折扣。综上，还是老老实实的只加蛋黄吧，哈哈哈。
加入蛋黄之后，可以用打蛋器低速搅拌均匀，或者直接用最传统的方式，用筷子搅拌均匀。
加入35g稀奶油，搅拌均匀。
加入适量炼乳，搅拌均匀。炼乳的主要作用是为了调节糖量和加重一些奶味的，看个人，没有的话可以不加。
这是做好的蛋挞液成品。
从冷冻上拿出蛋挞皮。不需要提前完全解冻，只需要解冻半分钟，能好分开就可以。
倒入调制好的蛋挞液，九分满。
放入烤箱，烤大概13分钟，时间主要还是靠每个人的烤箱脾气。
正在烤制的蛋挞儿
这几个蛋挞因为加入了蛋清，所以对烤制时间产生了一定的影响。
鸡蛋炒胡萝卜青椒丝
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
1个青椒
适量盐
做法：
鸡蛋
胡萝卜丝
青椒丝、葱丝、姜丝（起锅烧油，油热后倒入鸡蛋炒熟放入葱姜，炒出香味再倒入胡萝卜丝，翻炒变色后倒入青椒丝再放盐，再翻炒10秒左右出锅）
Q润葱油咸戚风蛋糕
咸戚风很少做，不过葱香味道浓郁，而且微微的咸味很好吃，适合早餐哦😊

甜咸度请自己调整，甜咸度请自己调整，甜咸度请自己调整！

八寸烟囱模具！
用料：
4-5个鸡蛋
4-5克盐（自己按照口味习惯调节）
20克白砂糖
80克牛奶
50克调和油
2克葱香碎
80克低粉
做法：
配料全部准备好！
调和油加热后，加入葱香碎，爆香后离火冷却！
葱油和牛奶一起搅拌均匀看不到油花！
加入过筛的低粉，搅拌均匀！
加入蛋黄，搅拌均匀（后蛋法！）
蛋黄糊状态！
糖和盐一起，分次加入蛋白中，打发蛋白到图中状态！软性，有小弯钩！
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀后，倒入蛋白霜盆中，切拌均匀，入模！

艾瑞斯风炉150度50分钟！
出炉倒扣，冷却后脱模！