xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
适合健身人士的甜品—低脂豆乳盒子
心心念念了豆乳盒子很久，前阵子朋友寄来一盒，好吃是好吃，但是热量也高啊，我就想做个低脂点的吧，把奶酪换成了内酯豆腐，口感也很好，而且豆味特别浓！不爱豆浆的童鞋估计会嫌弃…戚风蛋糕做的中岛老师的豆浆戚风，减了一些油和糖。
此方子分量很小，可做260ml的盒子两盒，每盒的热量大概在300k。不要再问什么是内酯豆腐了，超市看到写着这四个字的买就行，反正不买老豆腐差不多都可以。
用料：
4戚风蛋糕片
1个蛋黄
12克细砂糖
7克低粉
3克玉米淀粉
100克豆浆
50克内酯豆腐
60克淡奶油
4克细砂糖
适量熟黄豆粉
做法：
所有的原料称好，淡奶油忘记拍了，本来想从打黄豆煮豆浆到做豆腐写起，怕有人打我就省略吧，豆浆豆腐都能买，但是豆浆要无糖的。
蛋黄盆中加入细砂糖用蛋抽搅拌均匀
再加入低粉和玉米淀粉搅拌均匀，粉类过不过筛无所谓，我偷懒都不过
然后倒入豆浆搅拌均匀，直接上煤气灶，开小火，蛋抽要不停搅拌，注意你的容器要能耐高温
大概这个黏稠度就可以离火了，大概一两分钟的样子吧
内酯豆腐提前用料理机打一下，有时间可以过筛一下，会更细腻，我又偷懒了。然后加入到步骤5里面搅拌均匀
最后是这个样子的，然后放冷藏降温，等到不热了就能拿出来组装了
淡奶油加糖打发，我喜欢打的硬一点，大家随意…
淡奶油和豆乳酱都放入裱花袋剪一个小口子，戚风蛋糕我从中空上面切了几片下来，感觉自己很机智…
先放一片戚风蛋糕，再挤一层淡奶油
然后挤一层豆乳酱，再放一片戚风，挤一层淡奶油，再挤一层豆乳酱
最后一层豆乳酱挤成小点点很可爱！然后筛熟黄豆粉
最后筛完是酱紫滴！
姐手把手教你怎么做胖死人的Royce巧克力薯片保证不坑爹
一直对于微妙的甜咸组合有某些无法解释的情结（真的很美妙好吗），自从去年吃过一次某R牌的巧克力薯片之后，
就开始心心念念想抄袭一下但那时的我连怎么融巧克力都不会（吃是起劲的），呃。。
但是生活对美厨娘是残酷的，没多久我终于知道巧克力不是通过微波炉转以及直接放在火上烤等粗糙的办法融的，它是要隔水融的！（我是有多蠢）
于是，噔噔噔噔（超人脸）一个绝妙的爱迪尔就这么应运而生了！！
来！！
自己动手丰衣足食，美厨娘教你怎么将梦想照进现实！什么买一送一香港代购！有空再联系了好吗！！
用料：
我用的是薯愿，最好是稍微有点厚度纹理的原味薯片
不要用太烂的就行巧克力
一丢丢黄油
一丢丢牛奶
做法：
巧克力隔水融化（如果用的是黑巧或者感觉太厚就再加点黄油和淡奶油，如果是松露巧克力这种纯度不高的就不必了）
把薯片浸到巧克力里面再撩出来，不需要太多，只要均匀的覆盖就好
把它温柔的放到油纸或者是硅胶或者是有一定弹性的塑料容器或者板上
放入冰箱冷藏室
两个小时后拿出来脱模即可（如果容器用了比较硬的材质可以放到火上微烤一下再拿下来，千万别学我用刀铲！）
开吃！
创意豆腐猪肉汉堡排
豆腐可以养颜美容，缓解便秘
营养价值相当高，热量还很低。
用料：
50G猪绞肉
半块卤水豆腐
20G洋葱
四分之一番茄
少许盐
少许胡椒粉
约四分之一蛋液
少许咖喱粉
做法：
准备好所有的材料
在猪绞肉中放入少许的盐
加入约四分之一的蛋液
（如果蛋比较小，可以放入一半蛋液）
加入少许胡椒粉
搅拌至黏稠（蛋液和猪绞肉混合)
用厨房用纸包起豆腐
吸干豆腐里的水份
豆腐弄碎
放入绞肉中
加入洋葱碎继续搅拌
记得要混合均匀哦
搅拌均后塑成椭圆形
在平底锅中加入少许油加热，放入汉堡排，用手压扁，中火煎两分钟，盖上锅盖转小火，焖大约4分钟
在等待的过程中，开始处理酱汁，番茄切四分之一
去除中间的籽，切成未
把切好的番茄放入碗中
加入盐、胡椒少许，再放一点点的咖喱粉
搅拌均匀待用
汉堡排一面煎好后，翻面重复之前煎的步骤
两面都煎好后，把汉堡排装入盘里，淋上做好的番茄酱汁
傣味手抓饭
没有买到菠萝，所以很遗憾的没有做菠萝饭。摆到这么大吃了三天，谢谢傣族盆友帮我找来的配方。
傣味手抓饭主要是包烧和喃咪，舂。米饭是糯米和黑米，根据自己的口味删减就行。菜谱我会按三个类别来介绍。手抓饭吃的就是大丰收的感觉，版纳和德宏大同小异，不必纠结正宗否，吃得就是开心，喜欢的食材都安排上

工程巨大，制作的时候手忙脚乱，有些没有来得及拍照，视频部分来自版纳哨多丽吖咪的dou yin，谢谢啦
用料：
若干黑米，糯米
若干芭蕉叶，缅甸芫荽，罗勒，薄荷，树番茄，小米辣，姜，大蒜，香葱，盐，味精，胡椒，鱼露（生抽）
若干猪排骨，鸡翅根，鸡爪，鸡脚筋，鸡胸，金针菇，土豆，藕，鹌鹑蛋，老豆腐
1个西瓜，柠檬，橙，青芒果
做法：
先做酱汁

喃咪是傣语，傣味番茄酱的既视感

食材处理
绿化带摘的芭蕉叶提前洗净，喷上酒精消毒晾一晚上。

先把所有蔬菜洗干净。土豆切条，藕切片。鹌鹑蛋煮熟。

（注意芭蕉叶提前问好物业喷农药了没，要是喷了就不要作死了）

首先制作喃咪酱，树番茄烧熟，我是直接穿在烤肉签子上用天然气烧的，爆开了就是熟了。树番茄买不到就用普通番茄，够酸就行。

然后擂钵里面，辣子，蒜，盐巴味精舂碎，加上树番茄一起捣成茸，嫌麻烦直接上搅拌机。

弄成蓉了直接盛小碗里，要是不够稀就挤点柠檬汁化开。

土豆，藕片，豆皮，海带，你爱吃的一切，切片烫熟了都可以喃咪╮（╯＿╰）╭

喃咪占手抓饭的1/4，开胃菜

这个就是树番茄，实在买不到，普通酸番茄也行，它带点百香果的香味。
这个是缅甸芫荽，又叫水香菜，香菜和它是近亲，实在不行普通香菜也可以了。一切傣味的灵魂，不夸张的说，淘过水香菜的下水道都是傣味～
制作包烧，万物皆可包烧～鸡脚筋，鸡爪，金针菇，牛肉，鸡翅根，老豆腐。由于我实在是吃不了那么多，就包烧了金针菇和鸡脚。

包烧的芭蕉叶要完整，不能漏汤汁。烤箱预热180℃。

包烧料的制作：葱姜蒜盐巴味精，荤菜还要加一点胡椒，然后放上老缅芫荽 ，小米辣，罗勒，香菜 ，洋葱，料切碎搅匀，金针菇抹点油，然后均匀的把料摸开，芭蕉叶底铺一层放上金针菇，然后再把料放到最上面。包起来放烤箱。

具体的啥食材，你根据你的荤素来安排，反正烤箱的话。注意不要把芭蕉叶烧糊了，差不多烤到绿色变成棕黄色就可以

沾碟就是腌菜膏或者涮涮辣都行。
烧烤类，我就烤了一个猪排骨
也是刷一点点油，其他博主说尼罗非的烧烤料也行，我就是烤箱烤熟了，直接就着腌菜膏吃的。

腌菜膏淘宝可以买，有点像发酵过后的米汤，但是注意不能直接吃，因为还要放小米辣，大蒜，香菜这些调料。
凉拌类

一般是拌海鲜，鱿鱼，花甲，鱼皮，虾仁～

做的是泰式海鲜沙拉，一个是虾沙拉，一个是鱿鱼沙拉。

青芒果刨丝或切块，放入小米辣，盐，味精，鱼露，大蒜，缅甸芫荽，虾仁开水烫得红色之后放凉，一起放入拌匀挤上柠檬汁即可。

鱿鱼一样。

青芒果遇到调味之后会慢慢变软，不够酸，所以喜欢吃酸辣口的可以切块不切丝
一定要青芒果打底～
这个口味才够东南亚
舂～
也是傣味凉拌的一种
万物皆可舂～
首选食材鸡脚。

做喃咪的材料全部都进擂钵。
这个没办法用搅拌机，你必须得用手锤。

一般还会用上蔬菜作为配菜，比如豇豆，黄瓜，萝卜丝之类的，但我不喜欢吃这些蔬菜，所以只舂鸡脚

鸡脚煮熟之后放凉，千万不要热放，一定要等它凉了之后肉皮凝固。

完了之后所有材料放进去捣碎。锤到鸡爪粉身碎骨入味了，就可以吃了
摆盘上桌吃的顺序应该是先吃酸的，开胃的凉拌，然后吃肉，如果考了五花肉，记得备一点生菜，这样吃着更爽口，不要一下就吃定了米饭可以最后吃

菠萝饭的话没有做，所以没有上菜谱，不过方式其实也差不多。  糯米加菠萝。现在汉化版还有菠萝炒饭。你爱咋吃就咋整咯

我好牛逼～ㄟ(▔,▔)ㄏ
家常豆角五花肉焖面
第一次做焖面
用料：
300克五花肉
300克豆角
1个土豆
1段葱
6瓣蒜
3勺生抽
3勺酱油
1勺耗油
适量胡椒粉
适量盐
5片姜
做法：
五花肉切片，一勺耗油+一勺老抽+一勺生抽腌制；土豆切成比豆角稍粗的条备用；葱蒜姜切沫备用。
豆角掰成小段备用。
少量肥肉练出猪油，放入葱姜蒜沫炒出香味。
放入肉片炒至变色。
先放入豆角煸炒2-5分钟，豆角表面基本变色。
放入土豆条，
豆角表面基本变色后，放入土豆条继续翻炒，沿锅淋入两勺生抽，两勺老抽，继续翻炒，豆角明显变色即可。
加入没过食材的水，可以多点，加入盐调味，注意要稍微咸一点，因为还要焖面条。
盖锅盖焖10-20分钟。
要是有人怕面条都粘在一起，可以焖之前就倒入一些食用油，拌匀，基本面条表面都裹上油。
汤汁基本如图，豆角变色基本变软，表面薄薄铺一层面条即可
面条不要铺太厚，那样容易一部分软一部分硬，而且厚的地方容易粘成一坨。
焖20分钟，汤汁差不多这个程度就可以出锅了。
如图，软软的土豆我们比较爱😘
超级简单粗暴的白灼鱿鱼！
用料：
1只鱿鱼
克油
料酒
大葱
味极鲜酱油
糖
莴苣或者黄瓜
做法：
鲜鱿鱼洗干净切花刀，用料酒腌一会。大葱，黄瓜过莴苣切丝放在盘里备用，开水下鱿鱼，看到鱿鱼变白色翻出花来捞出放到盘里。用味极鲜酱油少许，加几克糖，一点点温水调均匀倒进盘里，烧热油，我加了一点猪油更香，没有可以省略！💁💁💁OK完成！儿子说，妈妈不够吃😋😋😋鱿鱼吃完了不说，汤汁泡饭吃了两碗！操作时间很快，适合上班族，营养丰富，口感鲜！同样的方法还可以把鱿鱼换成腰花，鲈鱼片啥的！腰花亲测好吃！🤗🤗🤗
西蓝花鸡肝泥
西兰花鸡肝泥
推荐月龄：8个月+

想学辅食的宝妈可以加我微信     每天都有分享宝宝辅食    QAlili147258


鸡肝中含有丰富的钙、铁、锌、硒和维生素A等营养元素，其中铁含量高达9.6mg/100g，是非常不错的补铁食物。此外，鸡肝中维生素A的含量也非常丰富，适量添加能保护宝宝视力，预防夜盲症。鸡肝一般很少有单卖的，大多都是整鸡买来才有个鸡肝，很多家庭都会丢掉，但这却是宝宝补铁、补硒的好食材哦！
用料：
50克鸡肝
适量西蓝花
适量核桃油
做法：
准备食材 : 鸡肝、西蓝花、核桃油、芝麻粉
西蓝花去茎留花
鸡肝切成小片，放入清水中浸泡30分钟
上锅烧水，水开后放入西蓝花，焯熟后放置一旁待用
等鸡肝浸泡好后，冷水入锅，加入两片生姜，大火焯出浮沫，撇去浮沫后继续煮至熟透
煮熟后放入清水清洗，然后把西蓝花和鸡肝一起放入辅食机中，加入适量温水搅拌成泥
倒入碗中，滴几滴核桃油，撒人黑芝麻粉就可以啦
完成啦
香菇炖土鸡
用料：
一只土鸡
适量干香菇
8个干辣椒
若干片姜
4只八角
3根小葱
适量油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量黄酒
2只蒜
做法：
将土鸡切块清洗干净
准备好调料
准备好调料，黄酒，盐，老抽，生抽
泡发干香菇
泡发好的干香菇切片
锅内放油，放入鸡块，生姜，爆炒
边炒边倒入料酒，水份炒干后放入生抽老抽盐
将香菇片，八角，干辣椒，适量盐放入锅内，倒入开水
收干水份盛出记块撒上葱花。
电饭煲蛋糕
电饭煲蛋糕的口感也不比烤箱的戚风蛋糕差，没有烤箱也能做出好味的蛋糕，而且比烤箱简单，不用研究温度高低，买些水果、奶油也可以自己做奶油裱花水果生日蛋糕。
用料：
4只或5只，约240克。鸡蛋
20（蛋黄）+50（蛋白）克细砂糖
45克色拉油或玉米油
60克牛奶
100克低筋面粉
2克盐
几滴醋或柠檬汁
椰蓉、芝麻、桂圆、坚果碎等，随意表面
做法：
准备好材料。
蛋白和蛋黄分开，装蛋白的容器要干净无水无油，蛋黄加糖20克搅拌。
加油继续搅拌至细腻，油和蛋黄完全混合。
再加奶加盐搅拌均匀，先放一边。
蛋白加几滴醋或柠檬汁，打到这状态加三分之一糖。
打到这状态第二次加三分之一糖。
打到这状态第三次加剩下的糖。
打到这状态已经十分细腻了，但还不行。
这状态可以了，蛋白霜有一定的硬度，打蛋器拿起来时蛋白霜的尖是比较挺拔而不是软弯的，就行了。
蛋黄那边加过筛的低筋面粉搅匀成蛋黄糊，不能打圈搅拌，否则面粉起筋蛋糕就不发变成蛋饼，可以用Z字型或井字型搅拌均匀，没有面粉颗粒。
先将三分之一的蛋白加到蛋黄糊搅匀，用翻拌、切拌的方法，然后蛋黄糊加到剩下的蛋白一起搅匀，也是用翻拌、切拌的方法，蛋白蛋黄能拌匀就行，不宜过份搅拌，以免蛋白消泡。
蛋白蛋黄完全混合成面糊。
倒进电饭煲，电饭煲需提前预热，抹少许油。如果电饭煲内胆不是不粘或者用的时间长了，不粘效果比较差的，也可以铺油纸在煲胆内，再倒入蛋糕糊。
撒少许椰蓉在面糊上，也可以撒其他如桂圆、坚果碎等。盖上电饭煲，按键，用湿布盖住出气孔，跳闸后保温5分钟，再重复一次按键，跳闸后保温20分钟。
蛋糕好了，想看蛋糕是否熟了，可以用牙签插一下拿出来，牙签是干净的，就是熟了，否则可再按一次键，再保温20分钟。蛋糕发得不错，很香椰蓉味和蛋味。请忽略那两个碍眼的气孔。
电饭煲是不粘的，又抹了油，只要倒扣电饭煲胆，蛋糕即出来。看，不会塌的哦。
一样松软。
组织也均匀，口感很好。
茄酱素鸡
很怀念小时候妈妈的味道 记得小时候有那种鸡腿🍗形状的素鸡 每次我妈都会夹个给我然后说 来 吃个鸡腿😊
用料：
一个素鸡
两勺亨氏番茄酱
一勺甜面酱
两勺白砂糖
半勺老抽
半勺生抽
一勺白醋
半碗水
少许盐
适量油
熟白芝麻
葱丝
做法：
素鸡切一厘米厚片
准备一个平底不粘锅 倒入适量油 开中小火 把素鸡表面水分吸干后入油锅煎至两面上色
准备一盆冰水
把煎好的素鸡放冰水里浸泡（素鸡会慢慢长大 会生成很多的小气孔 这样可以更好的吸收酱汁 更入味）
碗中加入白砂糖 盐 生抽 老抽 白醋 甜面酱 亨氏番茄酱 水 搅拌均匀
锅中倒入调好的酱汁 开中火 放入素鸡 烧到收汁即可
南瓜粥
用料：
1000克南瓜
20克冰糖
1000克南瓜
做法：
南瓜去皮切片上蒸锅蒸20分钟
用榨汁机加适量水扎成汁倒入锅内加适量冰糖小火慢熬至粘稠
盛出装碗开吃
榨菜肉丝面
冬季早餐吃什么！！！
一碗热汤面唤醒一天的味蕾啊！！！
超级快手超级开胃的榨菜肉丝面来一碗！！！
用料：
一包榨菜（香辣味的更赞）
少许肉丝
能吃多少放多少面条
一把鸡毛菜
盐 生抽 鸡精
做法：
锅里少许油，下肉丝翻炒至变白~
倒入榨菜炒炒炒~
我用的香辣味榨菜巨好吃！！
加冷水~
水沸后加面条~
面条熟了之后加一把鸡毛菜，鸡毛菜熟的很快的，不要煮太久烂烂的不好次了~
加盐，生抽，鸡精。
因为榨菜是咸的，所以先试试看汤头的味道再觉得加调料
青梅酒
李子柒的方子。
用料：
1.5斤青梅
50克黄冰糖
1.5升酒
做法：
青梅洗干净，放太阳下，晾干水汽。
瓶子放水蒸汽上消毒，在太阳下自然晾干。
晾干挑出好的，没有刮伤的青梅到瓶子里。图中是还没开始挑，可以看出很多伤了的。我买到货的青梅伤的很多，因为快递的原因，所以，挑出来就很少一部分。不好的那些就用来做脆梅。
放瓶子里，顶部望冰糖，倒入酒，我用的38.5的白酒。盖上盖子就可以了。
竹蔗茅根水
广东的春夏季，暑气渐起，梅雨季也比江淮来得更早一些。湿热难当的气候催生了广东凉茶这一“特产”。印象里的凉茶，总是大老远就能闻到浓浓的苦药味儿，至今都敬而远之。但有一款“凉茶”却称得上其中的一股“清流”，那就是竹蔗茅根水。
这道甜润的汤水，之所以被称为凉茶，是因为具备了凉茶清热祛湿的功效。加上食材都较为常见，也不需要另外加糖，特别适合上火了的小宝宝。
用料：
100g竹蔗
50g茅根
50g胡萝卜
4个马蹄
做法：
胡萝卜洗净去皮切小块。
马蹄去皮后对半切开。
马蹄（荸荠）可以让汤水更加甘甜沁爽，不加也可以。
鲜白茅根洗净后剪小段。
茅根是白茅的根茎，有清热解毒的作用。如果买不到，或者你不确定宝宝是否能吃（比如脾胃虚寒的体质就不适应吃），那就不要加。
竹蔗洗净后，刮除表面污垢。
甘蔗有两种，根据“肤色”分为青皮蔗和黑皮蔗。竹蔗就是青皮蔗的俗称，水分比黑皮蔗少，但味甘而性凉，更适合煲汤。
切成小块。
将所有食材放入锅中。
加入清水，没过食材一倍的高度。
水烧开后，转小火，煮40分钟左右。
这道食谱因为竹蔗本身含糖量较高，因此煲出来的汤水甜润可口，不需要再另外调味了。
捷克美食&餐厅【第1期】
--MEDOVNÍK--
蜂蜜核桃千层蛋糕
一直在想第一期里应该介绍什么，考虑很久决定介绍一款我最爱的捷克美食，没有之一，那么这应该足以证明我对这款蛋糕的钟爱程度😋

这款蛋糕的发源地是俄罗斯和乌克兰，因为在二战之后有很多来自那里的士兵留在捷克的温泉小镇(卡罗维瓦利&玛丽亚温泉镇)疗养，于是这款蛋糕就渐渐在捷克流行起来，以至于现在成为了在捷克最受欢迎的蛋糕之一，几乎在任何一家蛋糕店或者超市里都可以看到这款蛋糕，我觉得可以称之为捷克的“国民蛋糕”👑

不仅如此，这款蛋糕也是《孤独星球》推荐的欧洲六种最不可辜负的美味甜点之一呢！

一层层扎实的蜂蜜蛋糕与奶油、炼乳和核桃碎完美融合在一起，甜蜜缠绵的口感简直让人欲罢不能and爱不释口😍
用料：
面粉、酸奶油、鸡蛋、糖
黄油、炼乳、核桃、蜂蜜
做法：
这款蛋糕完全不同于其他的蛋糕，不仅仅是在外观上，其微妙、平衡的口感以及迷人的味道，更是赢得了很多苛刻的美食家的赞赏👍
如果想买来当作礼物送给亲朋好友的话可以去超市购买，一定要认准这个牌子哦～当然自己吃也是可以哒😂
这款蛋糕于1996年在捷克市场上出售，蛋糕厂于1997年成立并注册了品牌商标Medovník®original
Medovník是他们最主要的产品，也是全捷克销量最大的蛋糕，所有蛋糕都是师傅们根据传统的古斯拉夫配方100%纯手工制作出来的💪到现在已经有20年了
👆官网截图😝
蜂蜜蛋糕层
看起来很干的样子，其实刚烤好的时候是很软的，放凉后会变脆，因为有奶油和炼乳的加入，制作完成后还需要冷藏放置一段时间，蛋糕层就会回软，入口之后反而有很湿润的感觉
首席面点师👉Alexandr
表面撒的是烤香的核桃以及蛋糕边角料的混合碎末，特别香

包装盒上就能看到一些手工制作的过程图片
由于制作过程比较繁琐，当地很多蛋糕店都会去这个工厂进货，所以我一般都是在超市直接买一盒来吃，经济又实惠～这样850g装(∅18cm)的在超市里的价格一般在300克朗左右(≈八九十块💴)
打开之后就是这样的，虽然看起来朴实无华，但是第一次吃一定会被惊艳到的，每次回国老妈都点名要我带一盒给她😹
蛋糕的保质期在15天左右，包装上会印有到期日，保存温度最好在1～6℃，打开以后放在冰箱冷藏室，三天内一定要吃完！
Medovník由5个蛋糕层和两种馅料组成，切面可以看到蜂蜜蛋糕层、白色的奶油层和咖啡色的焦糖炼乳层
欧洲的蛋糕普遍偏甜，但是这款蛋糕算是比较不甜的了(当然不爱甜食的人还是会觉得很甜🙈)
还有另外一种包装
700g装，价格在200克朗左右(≈60💴左右)
里面是六个独立包装的三角形，更方便储存，吃一个打开一个，每个角116g
打开以后就是这样的
Medovník可以在以下7家捷克境内的连锁超市买到：
Tesco、Makro、Albert、Kaufland、Billa、Globus、Penny
另外一个牌子叫Marlenka(如图)
它在国内有很多宣传，但是我个人非常不爱，原因如下：
1.很齁甜，我算是爱甜食的人，但是真的被齁到了，死甜死甜的
2.虽然也叫做蜂蜜核桃蛋糕，但并不是古斯拉夫传统配方(在它的包装盒上有写：classic honey cake based on an traditional American family recipe)
3.没有Medovník口感扎实，特别宣软，感觉轻飘飘的
虽然我不推荐，但是大家也可以去尝试，毕竟每个人的口味不一样嘛😌
这个在超市也可以买的到
简单营养的美龄粥
刷知乎的时候是看到一个小故事：相传，宋美龄有段时间茶饭不思，于是府上的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开十分钟爱。

后来，这道粥流传到民间，名曰“美龄粥”。

其中所用的山药有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用，而且能增加皮肤的润滑度，美容养颜。

《本草纲目》概括其五大功效为“易肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮。”铁棍山药更是山药中的上品。

豆浆富含大量的纤维素、维生素、植物蛋白、矿物质等，具有滋阴润燥、调和阴阳、滋养进补等功效。同糯米（糯米的功效详情戳这里）一同熬粥营养更加丰富，有助于调养身体。

一碗小小的粥背后藏着奇妙的故事传说，拥有时光赋予它的独特味道。豆香浓郁，美容养颜，47大卡/100g低热量适合爱美的小仙女们吃喔。
用料：
100g山药
1量杯糯米
适量白砂糖
5量杯水
做法：
准备食材。
把切好的山药片放到小电饭煲搭配的蒸盘中，等下连同豆浆糯米一起入锅。（如果觉得麻烦可以直接把山药和粥一起煮~）

糯米洗净之后按照煮粥1杯米：5杯水的比例倒入豆浆，按煮粥/汤键（1h/次）就行啦。
等粥煮好的时候，就可以把蒸好的山药拿出来压成泥状。
接着，把山药泥加入豆浆米粥中，再加入适量（1勺+）的白砂糖。

如果是自己打的豆浆没有甜味，是需要加多点糖的，当然啦加红枣也行的~
盖上锅盖再煮个5分钟等糖融化了就可以出锅~

一个人在外生活也要好好吃早餐喔(〃'▽'〃)
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
宝宝版黑芝麻酱
这个新年因为轮状病毒，只能在家瞎捣鼓了，想到什么就更新什么
用料：
一小碗黑芝麻
做法：
自家的芝麻，清水稍微冲一下。滤干水分，小火炒干，炒至微微有点香，芝麻稍微有点爆就可以了，不然等到关火利用余温冷却的时候，芝麻会焦糊，发苦，不好吃😋
冷却好的芝麻放破壁机的研磨杯，用电动研磨
按了差不多10次，就成这个样子👆🏻，继续点动
点动几次后，用勺子搅拌一下，然后休息个十几秒再次点动研磨。休息的目的是为了让芝麻出油，更加方便搅打。
差不多这个状态就可以了，比较粘稠，搅拌均匀后，不一会儿就会自己出油，那就没问题了
其实我个人觉得还能搅打一下的，不过因为太少了，打到最后研磨杯一直空转。这个状态也OK了，我儿子就是把研磨杯上不好刮下来的，吃掉了
香辣冒菜家常做法【麻辣空间冒菜底料版】
在麻辣空间的天猫店铺买火锅底料的时候顺便买了一些他们家的冒菜底料，周末做来尝尝味道，还不错的哦。冒菜简单易学，所用食材丰富，是懒人、待客必备之计，而且在这寒冷的冬季，吃上一份热气腾腾的冒菜，也不失为一种暖生的方法。
用料：
1袋麻辣空间冒菜底料（香辣味）
适量火腿肠
适量藕片、土豆、香菇、木耳
适量西兰花、生菜
适量肉片
适量盐
适量小米辣
适量芝麻、炒黄豆
适量毛肚、鱿鱼、鱼丸
做法：
准备1千克菜品，洗干净，该切块的切块，该切片的切片，切好之后沥干水分。
将冒菜底料的包装撕开，里面有两袋底料，一份冒菜底料，一份冒菜油料。
锅中烧开水，量的多少视你的锅的大小而定，一般来说，大半锅即可。
水烧开之后将冒菜底料包撕开，把里面的底料倒入锅里再次烧开。
烧开之后根据菜品所煮时间的长短依次下入，保证所有菜品都能同时煮熟，同时加入适量的盐调味。
当菜煮之后，将冒菜油料撕开淋上去即可起锅，撒上小米辣、芝麻和香菜就完成了。
自制红枣酸奶
家里小朋友超级喜欢红枣酸奶，每次在外面买的总是感觉有一股浓浓的香精味。于是万能的妈妈开始动手自己做起来，绝对的真材实料无添加，放心开吃。
用料：
1000毫升全脂纯牛奶
150克红枣
1盒（150克）原味浓稠酸奶
根据口味添加糖
做法：
准备主要食材。
用一根吸管协助除去枣核。
去除所有的枣核备用。
洗净放入破壁机的料理杯中。
加入400-500毫升牛奶。
仔细搅拌成细腻的糊状。
牛奶红枣糊加剩下的所有牛奶，一起倒入锅中。
中火烧开后继续煮2-3分钟。（注意搅拌，小心牛奶沸腾烫伤）
放凉至手温（40度以下）加入浓稠酸奶和糖搅拌均匀。
盛入消毒后的容器中，放入烤箱开启酸奶程序。
约6-8小时左右拿出即可。记得冷藏密封保存。
捞面条
最爱的面，没有之一。每次吃捞面，都会想起记忆中的盛夏。家里刚收完麦子，妈妈赶着回家做了一顿美美的捞面，大人们会买几瓶啤酒解暑，吃完睡个午觉，然后再继续去田里干活。
用料：
适量宽面条
3瓣蒜
1勺老抽
适量盐
一把长豆角
300克猪里脊肉
3个青椒
3片姜
1勺生抽
1勺料酒
适量胡椒粉
做法：
猪里脊肉切丝，加老抽、生抽、胡椒粉、姜片
抓匀腌制10分钟
青椒、蒜、姜、葱切丝或切片
豆角洗干净切成小段
起锅烧油，放几粒干辣椒爆香
放肉翻炒，放少许料酒
待肉变色后加入葱姜蒜辣椒，继续翻炒
放入豆角，加老抽、盐、鸡精。翻炒几分钟即可出锅。菜做好了，开始下面
一定要用宽面条，不然吃不出豪爽的感觉。可以去菜市场买，也可以手擀。面条下锅煮熟。下面是灵魂料汁的制作，没了它，这碗面就没了灵魂
蒜、姜片放入蒜臼，夏天的时候会放几片石香菜（我们那里这么叫法，其实我感觉跟薄荷叶有点像，味道也像）。捣成蒜泥。
放入醋、香油，调匀即可。
先把蒜汁跟面条拌匀，然后再放上菜，拌匀即可开吃
好啦！一次吃一大碗，不费劲！
紫薯芋香牛奶杯
假期已经临近尾声了，有些朋友也在慢慢返程，胖熊也在家宅了三天，可我没有辜负这个好假期，平时工作忙，也没有好好保养自己的皮肤，趁着放假好好犒劳了自己，做SPA、洗面，连头发都没放过去做了水疗。
没办法，谁让爱美是女人的天性，身体保养还不够，还特意做了养颜滋补的糖水-牛奶炖桃胶。总而言之，胖熊就是要把平时亏损的，趁机给补回来。小伙伴明天就要踏上回家的归途，这几天一定也有消耗，赶紧来看看我的重磅滋补甜品吧！
就是这一杯养生养颜的香芋紫米牛奶杯吧！听名字是不是就很有气势了。滋血养气的血糯米，抗衰老的紫薯，丰富蛋白质、钙质的牛奶，还有疏经络的香芋，每一种都是我的心头好，简直是太、太、太惊喜了！
用料：
1个（约150g）紫薯
3个（约200g）芋头
20g蜂蜜
100g血糯米
15g炼乳
600g纯牛奶
做法：
将3个芋头和1个紫薯表皮洗净。水开后上锅大火蒸20分钟，直到能用筷子轻轻戳烂熟透。
将蒸好的芋头和紫薯去皮切成小块，加入20g蜂蜜。
用勺子将加了蜂蜜的紫薯块和芋头块碾压成泥状，并搅拌均匀待用。
100g血糯米提前浸泡3小时，接着放入烧开水的锅中，大火蒸半小时左右。
将15g炼乳倒入蒸熟的血糯米当中。
混合均匀待用。
杯中依次放入血糯米、紫薯芋泥、最后加入300g牛奶。配方中的份量可以做2杯。
养生滋补的紫薯芋香牛奶杯搅拌一下就可以慢慢品尝咯！
香辣韭菜鸡蛋馅饼
买了一袋面粉，一直没时间捣鼓，今天上午买了韭菜就想着做一次馅饼。春天吃韭菜好，特别是惊蛰这两天，吃了韭菜身体好。
用料：
半斤韭菜
2个鸡蛋
300克面粉
适量盐
做法：
1：先把韭菜洗干净控干水分，切碎加油搅拌腌五分钟（油先腌制韭菜，韭菜才不会出水）两个鸡蛋打散摊成鸡蛋饼切碎放入油腌制好的韭菜，加盐拌均匀。
加白糖加辣椒碎搅拌均匀
加热水把面搅拌成雪花状，揉光滑，盖上湿纱布醒20分钟。拿出来揉成长条，切大小均匀的剂子。
擀中间厚两边薄的面皮
把韭菜鸡蛋馅包入面皮
包成包子状
电饼铛抹一层油，收口的地方朝下煎
煎到两边有点黄，馅饼涨起来即可
装盘拍照，拍照前忍不住咬了两口😋。
想拍照诱人必须看得见内涵对吧😊
柠檬梅汁乌枣（超详细）
这款小零食我爸妈真的超级喜欢吃，乌枣软糯中带点酸又有些甜，口感丰富，平日里休闲吃既开胃又解馋！

乌枣的营养价值也很高！乌枣又名黑枣，含有丰富的维生素与矿物质，像保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群和矿物质——钙、铁、镁、钾等。除此之外，黑枣还含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。

一起来看看怎么做吧！
用料：
4斤乌枣
250（带汁一起）腌制的咸梅
3个柠檬
300克砂糖
100克（手工）酸梅粉
500克纯净水
做法：
1: 准备材料，乌枣要洗干净，仔细挑选
2: 洗干净，挑选好的乌枣，上蒸锅蒸，大火上汽后再蒸25分钟
3: 乌枣在蒸的这段时间，我们可以先来切柠檬，熬梅汁浆
4: 柠檬要按4瓣切成图片形状，然后去核哦
5: 然后加入砂糖，咸梅，纯净水
6: 大火熬开后改中火熬10分钟
7: 蒸好的乌枣加入熬好的梅汁里面，中火再继续熬
8: 差不多就要搅拌一次，熬6分钟后加入酸梅粉，搅拌均匀
9: 出锅放凉就可以装瓶啦
好好吃
好好吃
鲮鱼饼➕鲮鱼丸子
转自微信公众号菜菜的美食日记
用料：
如下
做法：
鲮鱼饼

1.香菜葱姜蒜切沫，大碗里加入姜蒜沫，倒入温水浸泡10分钟备用



油炸花生去皮剁碎，陈皮泡软剁碎

陈皮有助于提香去腥，不喜欢吃到陈皮可浸泡温水，在鱼滑中加入陈皮水



2.鲮鱼片下鱼肉，切成鱼片，再加盐剁到鱼肉细腻，起胶质即可

加盐剁碎，有助于鲮鱼滑起劲

不想自己剁鱼肉的小伙伴，也可以直接在市场购买鲮鱼滑，回来后再自己调味




3.剁好的鱼肉加入花生油、糖、淀粉、陈皮碎/陈皮水，抓揉入味

这里加入花生油，可以让鱼肉锁住汁水



4.多次加入葱姜水，顺时针搅拌上劲



5.最后加入香葱沫搅拌均匀，抓起鱼茸反复摔打上劲，鲮鱼滑就制作完成了




6.将搅打好的鱼滑加入油炸好的花生碎，然后捏成饼形

手和盘子可以抹上少许花生油，防止鱼肉沾粘




7.锅烧热后倒入花生油，油烧至8成热，下鲮鱼饼，用锅铲压扁，煎至两面金黄即可出锅




鲮鱼丸

1.起锅烧水，烧至微沸关火，用手挤出鱼滑，拿汤勺一刮放入热水

做鱼丸稍稍需要一点手法：捏一团鱼滑在手里，用虎口挤出一颗鱼丸，拿汤勺刮了，就能收获一颗颗白白胖胖的鱼丸啦



2.鱼丸浮起后捞出，晾凉后可放入密封袋，冷冻保存半个月



3.为了不浪费，菜菜把鲮鱼剩下的鱼头鱼骨熬了个汤，煮了一锅香喷喷的鱼丸汤

平底锅烧热，倒少许花生油，下鲮鱼骨煎至两面金黄



加入两片姜，倒入热水沸腾后，小火煮10-15分钟，煮至奶白色，捞出鱼骨



在鱼汤里加入生菜、鱼丸，煮沸后加盐、白胡椒粉调味，和少许芹菜碎提香



鲮鱼骨头熬出来的汤颜色奶白，滋味鲜甜，新鲜手打的鱼丸，爽滑弹牙，这一碗下肚，整个人都暖暖的了。

配上香脆的鱼饼，一鱼两吃，各有风味。
mini芭比蛋糕
菡快过生日了，她一直想要芭比娃娃蛋糕，也不知道能不能做好，小试一下。
用料：
4鸡蛋
蛋黄20+蛋白60砂糖
40油
60牛奶
80低粉
400淡奶油
30草莓粉
做法：
蛋糕胚就是戚风的做法。蛋黄蛋白分开放。蛋白要打发有直立的尖角。注意上下翻拌，不要消泡就可以了。买的这个模子，还是挺好用的。没有模子的话做两个戚风摞在一起也可以。
模子自带的娃娃太难看。我就换了夹娃娃机里夹到的大头娃娃。身子短所以裙子就不用画那么高了。要不然会很怪异。
先把蛋糕抹面，然后画第一层，我也不会裱花，凑合弄点花来看看。
一层画完加一点草莓粉。加色素也行
完成。奶油太容易化了，下次用奶油霜试试
我爱面包机之酸奶面包（无蛋无黄油）
这款面包融合了酸奶淡淡的甜味和酸味，是水果、奶酪和葡萄酒的好搭档！用料是做750克面包的用料，如需做500克面包，把所有用料除以1.5即可。
用料：
375克高筋面粉
6克盐
4.5克干酵母
45克绵白糖
150ml原味酸奶（无糖）
120ml牛奶
做法：
1将原材料备齐并一一称量好，全部放入面包桶内，开启“普通面包”程序。
烤箱蛋糕胚
为了记住以防以后自己忘了

【比例】：
蛋清：  糖：低筋面粉：牛奶：金龙鱼油
      1：0.48：0.48    ：0.3  ：0.253
用料：
6个鸡蛋
90克细砂糖
90克低筋面粉
60克纯牛奶
45克金龙鱼油
做法：
分离蛋清和蛋黄
用打蛋器中速打发蛋清，大概这样可以加白砂糖进去继续打发了（白砂糖分两次或三次加）
这个程度可以再加一次白砂糖了
直到出现明显的纹路后停下挑出来看一下，不会滴下来就可以了
打发好的蛋清是不会掉下来的（是不是很神奇）
然后往蛋黄里加面粉（面粉一定要过筛）
往里加牛奶和油
用打蛋器中速打匀
往里加刚刚打发好的蛋清（分三次加），要像炒菜一样往一个方向拌，不能反方向，最好同时转动容器
拌好后可以敲一敲，震荡出气泡
蛋糕模刷油（我用的是8寸的）
往里倒入拌好的材料
我还留了一些做蛋糕杯
然后放入烤箱
【中层 、上下火 、180℃ 、25分钟】
完成啦
开吃
超简单的凉拌苦笋
这才5月就到30度了。拌个凉拌苦笋开开胃吧，好吃又减肥。
苦笋的略苦清新加上甜椒的脆甜爽口不能更夏天了。
我一直觉得这么简单的搭配，随便发挥在任意白味凉拌菜里都很好吃。
用料：
10根苦笋尖
各一个小的青红椒
2小勺白糖
少许味精
适量盐
一大勺藤椒油
做法：
苦笋切片，青椒红椒切丝。
倒入白糖、味精、盐。
加入最关键的藤椒油。拌匀，完成。
挂霜方馍
用料：
馍，糖三两
克水少半勺
做法：
原料
馒头切成小方块，不要太大，撒点水，在6成油温中炸出
锅刷净，加水，糖熬化大泡变成小泡时，颜色发白时，放入炸好的馍，翻锅凉凉即可
酵母版牛奶玉米饼
全家都喜欢的牛奶玉米饼，餐厅的多是加了泡打粉的，虽说已经有无铝泡打，宝宝吃但是能不加还是不加。用了酵母。发酵方法可以自己选择冷藏或者常温。0难度的小点心。糖度也可以自行调整。20g微甜，30g小甜。方便又好吃，果断安利分享。记得是用玉米磨成的粉，黄色细粉。千万别选错成玉米淀粉
用料：
140玉米粉
60面粉（中筋粉低筋粉都可）
20-30g（宝宝少糖，大人正常，减肥自酌）细砂糖：
2.4g（常温发酵可用3g）即发干酵母：
285g牛奶：
20g（可省略）奶粉：
做法：
将玉米粉面粉奶粉砂糖称量后混合均匀。图上是混合前哈
将牛奶称量后略加热至略高于体温，如果不小心过热则冷却一下即可
称量酵母。并将酵母与牛奶混合均匀。注意防止酵母结团。要溶解均匀。牛奶温度不能过高。会烫死酵母。
牛奶倒入干粉中
混合均匀
状态如图。
盖上保鲜膜，进行发酵： 
如果是做早餐：放冰箱冷藏一晚，第二日操作

如果是平时：放在温暖处发酵40分钟-1小时左右，待面糊充满气泡并鼓起后操作

图上我是冷藏发酵。一般都是头一晚弄好第二天煎。
图上我是冷藏发酵。一般都是头一晚弄好第二天煎。
6，再将面糊略搅拌，不要拌多把气体全消了。
7，预热煎锅，取适量面糊，煎成两面焦黄即可。 刚出炉的小饼不够柔软，将摊好的饼重叠放置一会儿就回软了。
煎的时候多注意火候，太低了容易不膨，一般摊上去10秒钟内变成金黄色比较合适，然后翻面。
我这个是最初煎的。有点浅了..正常应该是标题图那样颜色比较香哦~~
对，这种颜色哈！
超级快手下饭菜黑三剁
我超级不喜欢各种椒类的蔬菜，但是这道菜却能吃掉好多，因为实在太下饭，不知不觉能干掉两碗米饭，厨友们都要悠着点哈😄
用料：
120g猪肉末
1个青椒
1个红椒
7朵香菇
一小勺老抽
1小勺生抽
15ml料酒
20ml玉米淀粉
适量盐
做法：
备菜：香菇切丁，青椒红椒切丁，肉末放淀粉和料酒搅匀后腌制10分钟以上
油热至七成放肉末炒3分钟以上，把肉末中的水分析出
放老抽搅匀后盛出
锅中再次放入油热至七成后放入香菇炒两分钟
青红椒放入，再加入生抽，炒两分钟
放入之前的肉末搅匀，因为老抽和生抽都是咸的，可根据口味适当放入盐
快到不可思议、嫩到怀疑人生的牛肉炖土豆
我不是跟大家分享过一次冷吃牛肉的做法吗？我做冷吃牛肉时，切的牛肉块也很大的，但是熟的却非常快，满满一盘冷吃牛肉，二十多分钟就炒好了。
那么，冷吃牛肉为什么会熟这么快呢？
一个重要的原因就是——冷吃牛肉是用油炒的，油的温度很高，会让食材迅速的成熟，而其它的炖牛肉是用水慢慢的炖的，温度再高也不会超过100度吧，所以熟的慢一些。
那么，我们做牛肉炖土豆是不是也可以用油炒的方式让其中的牛肉快速的成熟呢？想到这里，我不免激动起来，想要马上去尝试。
没有想到最后出来的效果让我非常的满意，牛肉真的好嫩好嫩，一点点都没有柴的感觉。现在把做法分享给大家，喜欢吃牛肉的盆友一定不要错过，错过可能会损失一个亿（心虚的围笑）
用料：
600克牛肉
1个土豆
2勺料酒
2勺生抽
1勺糖
10克葱
5克姜
1勺豆瓣酱
做法：
准备600克的牛肉。

做这道菜，要想快，牛肉的选择至关重要。

不是牛腩、不是牛腩，重要的事情说两遍。为什么？牛腩有牛筋啊，牛筋是一个炖不烂，咬不动，不好对付的选手。为什么前面写的番茄炖牛腩可以？番茄炖牛腩前后炖了两小时啊盆友们，就算是块木头它也炖熟了吧！

选牛里脊，平常炒牛肉用的牛柳，那种肥瘦相间，不含牛筋的牛肉也行。

我没有找到牛里脊，就拿了一块肥瘦相间的牛肉安慰自己说，这样炖出来会比较香。
剔除牛肉的筋膜部分，如果你用的是牛里脊、牛柳之类的就不用。

把牛肉切成2厘米左右的小块，加凉水浸泡牛肉块，再在凉水中加入两勺料酒，泡半小时就行。
给大家看看我切的牛肉块的大小，真的，很克制我自己了，但没办法，想快就没有办法追求块大，安慰自己，好歹总是吃，吃到嘴里，多大的块都一样。可不吗？
牛肉泡去血水之后，沥干水份捞出装盘。开始腌制牛肉啦！

想吃嫩牛肉的盆友，睁开你美丽的大眼睛看好啦，这可是牛肉嫩的关键点哦！

在沥干水份的牛肉块中加入一勺料酒，一勺老抽、适量盐、五克的姜末、一勺淀粉、两勺油，腌一小时以上。

听到这里是不是觉得有些麻烦，其实腌牛肉并不耽误功夫，只是拉的时间战线比较长，我们完全可以晚上吃，中午腌好，晚上回家直接从冰箱里拿出来炒就行，甚至可以，第一天晚上腌好放冰箱，第二天中午拿出来炒。

相信我，牛肉的嫩会加倍的补偿你的付出。

而且腌牛肉的时候我们也不是在这里傻等啊，看看综艺节目，逛逛街，找朋友喝喝茶，你想干什么就干什么。

一般来说，10小时之内，冰箱的保存条件，牛肉腌制的时间越长，越入味，越嫩，所以，一般都是这顿腌好，下顿拿出来直接炒，而且一次可以腌两盘菜的量，很方便的。
开始炒牛肉了，我讲这道菜快，就是说炒的时候，如果，你已经把牛肉腌好了，这道菜做起来真的是堪比雷霆战警。

锅烧热，放入比平时炒菜多一点点的油。
倒入腌好的牛肉，开大火，最大的那种
牛肉翻炒变色后，加入一勺豆瓣酱。
豆瓣酱炒出红油。牛肉的颜色到这里就非常好看了
再加入一勺老抽、一勺冰糖、五克葱末。
翻炒均匀。继续大火炒去牛肉里面的水份，如果怕糊锅就多翻炒一下。让牛肉受热均匀
接下来就是炖牛肉，在腌牛肉的时候，我们可以切土豆和葱末。
牛肉水份炒干之后，加入适量水，把土豆放入，让土豆炖至全熟。
土豆熟了之后，加入适量盐，关火，洒上葱花，这道菜就做好了，我算了一下时间，不算泡牛肉，腌牛肉的功夫，我只用了二十五分钟左右而已。

虽然比起其它炒菜时间并不算短，可是，这毕竟是炖牛肉耶，半小时内做出的炖牛肉，牛肉还嫩，这难道不是一件值得感动的事情吗？
我最喜欢拿牛肉炖土豆配米粉了。好恰！
近看牛肉，吃一口，嫩到要生牛肉的气！

你可是牛肉啊，嫩成这样成何体统，你如何对得起牛祖牛宗，你如何对得起那些铁肉铮铮，炖不烂咬不断的牛筋，嫩成这样的牛肉，真的太不像话了哼！
鲫鱼奶白汤
新鲜的食材，都是大自然的一种恩赐，用心去对待每一次的烹饪，加入对大自然都爱，一切都来的那么自然，醇香浓郁，延绵入喉。
用料：
4条（3-4两）新鲜活鲫鱼
半根葱
5片姜
按个人口味添加盐
半汤匙料酒
做法：
将新鲜的活鲫鱼宰杀，把堂内的内脏清掏干净，尤其是一定不要清晰掉黑膜，它很腥。
将清洗好的鱼，剁成1-2厘米的段儿。对，没错，剁成段，在将鱼肉的水分擦干净。
起锅烧油！如果家里有猪油就更好了，两大勺油，将油烧成六七成热，下鱼段煎。划重点啦啊，大火煎鱼段，将熟透的鱼段按碎后放葱段姜片，如图。
现在的锅中应该全是鱼碎了，没关系，继续翻炒。加入半勺料酒去腥，将鱼炒成金黄色。不要太焦糊了，里面应该还有一点水分。
在煎炒鱼短的同时，准备一口汤锅，注满水，将水烧到沸腾后，将煎炒好的鱼碎，全部倒进开水中，调至大火，进行熬制，熬制时间需要15分钟以上。
一般熬制20分钟，汤色已经很浓白了，准备细网漏勺。将里面的鱼碎杂质全部捞出，不要留有杂质，要纯纯的奶白汤底。奶白汤底再进行熬制5-6分钟，关火完成！
就这样，一锅奶白色的鲫鱼汤就呈现在我们面前。此汤可为作为汤底。可以冷冻储存。可以加入白菜或豆腐。也可以加入面条，还有好多组合，大家自己发挥。
给孕妇，老人，孩子增补，败家媳妇美容养颜。绝了！
自制冰糖葫芦
一直都很喜欢吃冰糖葫芦，可是外面买的又贵又不卫生，吃着总是不放心！自己来做吧～食材卫生看的见，可以安心的吃咯……
用料：
30颗左右山楂
200克冰糖
150克水
若干牙签
做法：
山楂洗净晾干
对半切，去果核，这部比较麻烦，为了吃起来方便～
去核后用牙签两个山楂为一串，如图片上很简单
开始熬糖浆，这部其实很简单，先用大火将水煮开，放入冰糖不断搅拌，使其全部融化，改小火，不停搅拌烧到微黄有点稠即可
预先在盘子上抹上油，将山楂放糖浆里一滚，放入盘子，将做好冰糖葫芦放入冰箱冷藏，过一会儿就可以吃了
毛血旺
用料：
一块鸭血
牛百叶
毛肚
鳝鱼
适量黄豆芽
适量午餐肉
适量花椒、干辣椒、辣火锅底料、豆瓣酱、味精、老抽、生抽
葱姜蒜香菜
做法：
毛血旺:葱姜蒜切末，干辣椒，花椒。牛百叶切丝。鳝切三厘米段，对半切片，切块，锅放水豆芽鸭血焯水。黑毛肚红肠焯水，锅滑油，
干辣椒花椒编香下火锅底料豆瓣酱和剁椒编香，熬出红油。葱姜蒜下去编香一勺半水。黄酒盐味精，三块钱酱油，糖一勺半，胡椒粉少许生抽四块钱，细网捞出渣，下所有主料，旋锅勾芡。勾薄点出锅，葱姜蒜干辣椒花椒 放碗中央。白芝麻均匀撒上，烧热油浇，放香菜
连吃3天不过瘾的凉拌酸辣粉丝
酸酸辣辣的凉拌粉丝
用料：
1把粉丝
2瓣大蒜
2片生姜
3个小米辣
3根小葱
3勺生抽
3勺白醋
做法：
锅里倒入适量油，爆香蒜末姜末小米辣
加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀盛出。
加入3勺生抽，
3勺白醋，混合均匀。
锅里烧开放入粉丝煮熟
捞出，撒上葱花，和调料拌均就可以啦。
你也尝尝呀。
海鲜/饺子/火锅随便什么蘸着都好吃的蘸料
次火锅自己在家捣鼓的，味道鲜美，怕忘了记录下来
用料：
4瓣大蒜
2个小米椒
1根香菜
1勺蚝油
4勺醋
4勺蒸鱼豉油
一丢丢糖
1勺香油
做法：
全都剁碎，所有放到碗里，搅合搅合，好看又好吃，提鲜味！
茭瓜炒肉丝
用料：
300g茭瓜
100g肉丝
半勺老抽
少许鸡蛋清
少许湿芡粉
适量盐、料酒
小半勺糖
做法：
茭瓜刨成丝，肉丝用蛋清，湿芡粉较上劲备用
锅烧热放油，油比平时烧菜多点，下肉丝煸炒变色放入茭瓜丝继续炒加老抽，盐，糖一直炒至茭瓜丝变软，出水即可
快手减肥餐番茄豆腐（汤）
反正我的减肥餐是一定要有味道的，那些水煮的真的不适合我啊，坚持不下去。中午吃一顿水煮，下午就会疯狂想念奶茶炸鸡烤肉火锅...
用料：
1块豆腐
1个西红柿
2瓣大蒜
1个鸡蛋
适量蚝油/生抽
适量盐
适量油
做法：
锅内放适量油，倒入鸡蛋液煎熟后盛出。
锅内再添些油（懒女孩能少洗一次锅绝不多洗哈哈哈这步真的没关系的），放入切片的蒜瓣，炒出香味。

放入切好的西红柿（我喜欢切小一下，出汁），翻炒一下，炒出汁以后就下豆腐。

再炒炒炒放入刚才煎好的鸡蛋。
最后加入适量的盐啊蚝油啊生抽啊调味。然后就可以出锅啦！！
煎三文鱼
终于到三文鱼了~
用料：
2块三文鱼
30克豆角
30克蘑菇
适量盐
适量黑胡椒
做法：
用盐和黑胡椒腌制三文鱼一小时，入冰箱冷藏哦。
长豆角洗净切断，焯水。
蘑菇焯水。
放一点点油，大火转中火煎三文鱼，熟了就行，中国菜哪有那么严谨的时间计量，差不多就行，哈哈。
来回翻面煎，注意不要弄碎鱼，她比较娇气。
鱼煎好后入盘，用剩余的油炒一下配菜，放少量盐。
拿出之前吃牛排的专属圆盘，摆盘，完成。
拔丝地瓜
用料：
2个地瓜
适量玉米淀粉
150克白糖
150克水
适量油
做法：
准备两个地瓜，打皮备用
切成滚刀块
锅中烧水烫2分钟
2分钟后捞出控水，放玉米面粉沾均匀
锅中热油，全程中小火炸
炸到用筷子能穿透捞出
提前准备白糖和清水
白糖和清水比例1:1，倒入锅中
全程中小火熬糖
先是大泡泡，不停搅拌
然后是小泡泡，水分蒸发很多
糖色变成微黄有黏稠度，还能闻到淡淡糖香味时，关火
关火，下炸好的地瓜迅速翻炒均匀
装盘即可
看看这丝是不是很过瘾
绣球豆沙馒头
花式馒头玩法多种多样，会给人带来愉快的享受过程，绣球馒头手工编织，自制豆沙馅，健康香甜。
用料：
85克白色：温牛奶
7克糖
1.6克酵母粉
150克面粉
40克黄色：温牛奶
1.6克酵母粉
50克南瓜泥
150克面粉
做法：
豆沙馅分成16克12个（豆沙做法下厨房多，很简单）
白色面团材料混合，稍微揉成团静置几分钟来揉会轻松揉成光滑面团，黄色面团材料混合成团
静置后的白色面团揉5分钟就很光滑细腻，接着黄色面团也揉光滑，盖布松弛5分钟，揉好的面团实际松弛有10分钟，后揉的面团前面的已经在松弛
面团擀成方形，先上下擀，然后左右擀开，再向四个角擀，方形面片四个角擀不直，用手拉一下就成了，方形面片用刀划成11厘米，白色黄色各6张，每张方片35克左右

可以剪一张方形硬纸代替尺子盖上去好操作
黄白色面片分别从中间一切为二，也可以一种颜色，一共做12个馒头
黄色和白色连接，稍微盖在边边上，两边不规则的把它切掉，组合成一张方形面皮，如图切成6或7条，放上馅儿，白色盖住馅儿，边沿压实
一黄一白交叉编织，边沿压实，拿在手上整理成圆形就完成了
剩下的刚好做两个兔子馒头
兔子生胚要平躺放，蒸熟不易变形
生胚上蒸锅，竹蒸笼有垫圈，蒸锅中水位5㎝，蒸汽穿透力强，开小火慢慢升温到42度左右关火，醒发时间30多分钟，见生胚膨胀变大，开中高火，冒汽计时蒸10分钟焖3分钟揭盖
刚出炉的馒头闻到面香就想吃
小兔子乖乖
一种颜色更好做
单色也不错
苹果汁隔夜早餐燕麦粥OVERNIGHT OATMEAL
昨晚的梦魇都是有关于平行宇宙的，在一个烧脑的夜晚之后，急需一个健康有益，不太复杂的早餐。还好前一晚准备好了燕麦粥，现在只需要添加水果，坚果，酸奶和蜂蜜就搞定了。那些时空的我还都好吗？？她们是否和我一样如此幸福一早就有美味的apple juice Overnight Oatmeal享用呢？
用料：
#主要食材（1人份）
80g燕麦片（rolled oats）
5g鼠尾草籽/奇异子（Chia seed）
200ml苹果汁
#装饰食材
适量蓝莓
适量坚果碎
适量杨桃片
适量蜂蜜（Honey）
做法：
前一晚将生燕麦，鼠尾草籽和苹果汁充分混合好，放入冰箱密封冷藏
次日早晨，生燕麦会在你沉睡的时刻渐渐完美融合在一起，变得松软。
配上自己爱吃的水果和坚果，done！
酒渍蔓越莓司康
用料：
30克蔓越莓
30ml朗姆酒
30克黄油
50克牛奶
130克低筋面粉
4克泡打粉
1克盐
30克白砂糖
1个蛋黄
做法：
蔓越莓提前12小时用朗姆酒浸泡，黄油在室温下软化；
将低筋面粉与泡打粉混合过筛，加入黄油、盐、糖和牛奶混合揉捏，加入蔓越莓揉成面团；
将面团擀成1-1.5厘米厚的面皮，切成想要的形状，放入烤盘并在表面刷一层蛋黄；
将烤盘摆入预热的烤箱，180℃中上层烤20分钟。
银耳雪梨糖水
每次去糖水店喝银耳汤，都会让我喝到怀疑人生。脆脆的白银耳，加上白开水和白糖是我的错觉？还是清汤寡水的银耳汤就是你们的格调？
算了，抱怨并非小女子的风格，咱们还是自己动手丰衣足食吧。
简单到我都忘了拍步骤图。
用料：
半朵银耳
一小撮枸杞
3大颗红枣
适量冰糖
一小撮百合
做法：
1.准备所有材料。
2.温水泡半颗银耳。泡开后在水里晃动，放掉灰尘沙石，捞起将银耳切成丝，粗细自己决定。(银耳太大块吃的时候，并不是很顺口，反而小小的跟着就喝进去了。)
3.红枣洗净，切成几瓣，将核取出。
4.将水，红枣，银耳，冰糖，百合放入锅中，大火烧开。转中小火，煲一个半小时.
5.将雪梨削皮，切小块，和枸杞放入锅中，大火烧开，再转中小火煲25-30分钟。
完成
放置半凉便可食用，汤粘稠，梨爽口，润肺化痰暖胃。
小美猪肉松
小美做肉松太简单了，一锅到底从清洗到出锅，1个小时不用看锅就可以吃到美味的肉松了，用来做面包、做寿司、喝粥的时候放一点，太美味了
用料：
500克猪里脊肉
半根大葱
3片姜
3个八角
20克料酒
5克老抽
10克蚝油
3克盐
15克冰糖粉
700克水
做法：
把肉放入网筐，水没过肉块，设定5分钟/50度/速度5清洗，肉里面血沫和血水倒掉后再冲洗几次，沥干
把肉、水、葱、姜、八角放入主锅，设定30分钟/Voroam/反转小勺
煮好的肉沥干水分再放入主锅
设定1分30秒/反转/速度3.5切碎
把调料盐、料酒、蚝油、老抽、冰糖粉放入主锅，设定22分钟/Voroam/反转速度2，不用加量杯盖，10分钟后可以停一下，看下有没有肉块卡在刀头里
毛茸茸的肉松出锅了，尝了一口特别美味😋
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麻辣干锅
干锅好吃，吃完后加汤变火锅。
用料：
半包火锅底料
5－10个干辣椒
一小把花椒
2个八角
2片香叶
适量肉类（图片里有虾和火腿）
适量蔬菜（依个人喜好）
1－2棵葱
3瓣蒜
3－5片姜
少许芝麻粒儿
几根香菜
做法：
讲各种食材洗净，切成形(形状随意，不过小块状比较理想)
葱切成约4厘米段状，蒜和姜切片
热锅加油
往热油中加入花椒，大料和香叶直到炒出香味，捞出调料
往热油中加入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒段翻炒几下
加入火锅底料，翻炒出香味
按照食材的易熟程度放入食材(不容易熟的先放，容易熟的后放)，不断翻炒
待所有食材炒好以后关火，撒上芝麻粒儿和香菜
懒人袖珍小披萨🍕（超简单）制作过程不超过五分钟～
之前尝试过自制披萨饼的披萨🍕，今天就特别想吃披萨，但又很懒，不想去和面做面饼，灵机一动，看到过有人用蛋挞皮做的简易版，我也来试试👇 这个方子好就好在不用厨房秤！！！😄😄
用料：
4个蛋挞皮
适量披萨酱或者番茄酱，我用的是披萨酱
1根火腿肠
适量牛肉粒
适量玉米粒
适量芝士碎
做法：
把蛋挞皮缓一会变软，压平，涂上披萨酱，铺上切好的火腿肠，撒一层芝士碎，再摆上牛肉粒和玉米粒～再加厚厚的芝士碎～ 这里可以根据自己喜欢放食材～
烤箱上下180度预热，放入中层，烤25分钟左右，观察表面芝士状态即可～每个烤箱的脾气都不太一样，所以大家要根据自家烤箱来烤哦👀
感受一下拉丝效果～
在感受一下～～
葱油饼
用料：
300克面粉
10克糖
5克酵母
160克水
10克油
做法：
1.主锅加入水、糖、酵母、油，设置30秒/速度3混合。                                                                                    2.加入面粉，设置15秒/速度3-6混合，如上图状态。                                                                                     3.设置2分钟揉面键。                                                        
4.面团醒发10-15分钟。                                                    5.桌面或揉面垫涂油，准备葱花，油，盐，椒盐或黑胡椒粉。
6.擀成长方形，刷油，撒上葱花，盐，椒盐，黑胡椒粉(或其他喜欢吃的，想放什么就放什么）。
7.三分之一处切断，卷成长条。
8.盘成圆形，按扁擀成圆皮。
9.平底锅加油热锅。
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两边煎至金黄出锅趁热享用。
陕西千阳过年传统菜之蒸酱肉
用料：
500克五花肉（七分肥）
20克（生姜
10克（1小汤勺勺）十三香
10克（2小汤勺）生抽
100克（大概8勺）郫县豆瓣酱
20克（2勺）干辣椒面
5克（2滴）香油
4到5瓣蒜
做法：
将五花肉切片（2cm见方），姜切碎末，蒜切片。再将肉和列表内所有调料混合拌匀腌制十分钟。1.最好是养了一年的膘厚黑猪肉，五花肉七分肥很重要。2，十三香最好是年三十前一周在陕西街边药店摊现烘培后粉碎的十三香。
上锅蒸60分钟（确保不漏气，是肥肉入口即化，瘦肉不柴的关键），或者上高压锅蒸10分钟。
出锅，本菜完成，冬天可保存一周左右。可以趁热现吃或者每次吃的时候上锅蒸十分钟夹热馒头吃。
【低糖少油】超完美的电饭煲/电饭锅 海绵/戚风蛋糕
这个新年真是有些特别，看到大家都在做电饭煲蛋糕，我也有些心动了，看了很多方子，最终还是自己凭以往烤蛋糕的经验捣鼓了一只出来，发到朋友圈收到了很多好评呢！
自己尝了一下也觉得组织非常细腻绵软，不甜，反而一点不输给烤箱烤制的蛋糕，所以记录一下这个方子方便自己下次再做。
用料：
5只（冷藏为好）鸡蛋
45克牛奶
85克低筋面粉
45克（可40克）色拉油
25克（蛋黄用）糖
几滴（打发蛋白用）柠檬汁
35克（蛋清用）糖
锅底用油
做法：
准备好材料，蛋清蛋黄分开。（装蛋清的大碗里不可以有一点点油/水/蛋黄）
处理蛋黄，加入牛奶，油搅拌拌匀。在这份蛋黄浆中筛入低筋面粉拌匀。切拌！！！（刮刀从上到下画1字，左手转动盆子）
五只蛋清加入柠檬汁后 打发至硬性发泡（打发器提起有尖尖角）
将蛋黄糊分三次倒入打发好的蛋白中，切拌均匀。
不要忘记锅底刷油！！！
从15厘米高处将最终拌匀的面糊倒入电饭煲内胆中，按下煮饭键/蛋糕键。45分钟左右倒扣，香喷喷的蛋糕就出炉啦！
蓝莓酱
买了些蓝莓，做了些蓝莓酱，抹面包，做蛋糕奶油夹层，做派，拌酸奶，都很棒

果酱趁热撞入瓶子，装满，倒扣排出多余的空气

瓶子事先消毒，热水里煮几分钟，取出沥干
用料：
625克蓝莓
180克白砂糖
1个柠檬
洗蓝莓用盐
做法：
蓝莓浸泡水里，放少许盐，浸泡半小时，再换水浸泡半小时
沥干水分
放入白砂糖
把蓝莓捣碎压扁，静置半小时
倒入不粘锅，时不时搅拌，尝下甜度，不够加些糖
柠檬挤出汁
把柠檬汁倒入，粘稠到这种程度
滴入水里凝固就好了
瓶子热水里煮几分钟取出沥干，事先准备好。趁热撞上果酱，装满，果酱不易变坏。干净的布把瓶子周围擦干净
倒扣，排出多余空气，待整个变凉，冰箱冷藏，趁早吃完
蓝胖子馒头
用料：
中筋面粉
碟豆花
糖粉
泡打粉
酵母
竹碳粉
色素
做法：
碟豆花泡说和面
按需布置
👀
胡子
红鼻子
醒发
蒸
银鱼炒鸭蛋
用料：
半碗银鱼干
两只鸭蛋
一根葱
做法：
银鱼提前用清水泡发
葱切丁
鸭蛋加盐、黄酒一点、葱花打匀 再将沥干水的银鱼放在蛋液内拌匀
炒锅倒入橄榄油 油微热时将银鱼蛋液倒入划炒 即可装盘
宝宝也可以吃的生日蛋糕
大年初一是王小样爸爸的生日，每年的今天我都会做亲手做一个生日蛋糕给小样儿爸爸，因为今年多了一个王小样来一起分享蛋糕，所以今年的蛋糕我就想了想办法做了一个小宝宝也可以吃的生日蛋糕，简单的来说就是在戚风的基础上，用浓稠的酸奶来代替淡奶油进行抹面，同时戚风也做了减糖处理，这样做出来的蛋糕，小宝宝也是完全可以吃的

戚风蛋糕是我做过做多的蛋糕，基本来说戚风的成败就是看蛋白打发的成功不成功，一般来说，蛋白打发需要分三个阶段，湿性发泡、中性发泡和硬性发泡。湿性发泡适合做乳酪蛋糕，中性发泡也就是介于湿性发泡和硬性发泡之间，那做戚风卷正好，如果是戚风蛋糕，那就必须是硬性发泡，打发时间会比较长，但是也千万千万不要打发过了，待会儿会有图来说

关于糖份，我已经做了减糖处理了，按照这个方子子来即可，打发蛋白时，糖是必须有的，加糖打发蛋白，可以使蛋清所形成的泡沫相对稳定，不会因过度搅打使泡沫再减少，同时，加糖蛋清也比不加的更容易打发。在打发蛋白时，糖什么时候加，加多少，都是需要看蛋白的状态来的

在打发蛋白前可以加入几滴柠檬汁，使蛋清容易起泡，而且不会影响颜色及口味，同时也可以中和一下过浓的鸡蛋味。

新手打发蛋白可以先将蛋白和打蛋头放入冰箱冷藏半个小时，这样蛋白更易打发

如果你的蛋白打不发，可能有几个原因：
1、使用的打蛋盆必须是无水无油，所以在使用时必须擦的干干净净，千万不要挂油
2、鸡蛋一定要是新鲜的，新鲜的鸡蛋蛋清和蛋黄是抱团不散的
3、分离鸡蛋的时候，蛋清的盆里一点点蛋黄都不可以有，一点点都不行
用料：
三颗蛋黄
5克糖粉A
30克植物油
35克牛奶
55克低筋面粉
三颗蛋白
25克糖粉B
做法：
食材合集，这个方子是六寸的方子，八寸的话所有材料✖️2即可……
糖粉A加入蛋黄内
充分搅拌均匀，做蛋糕一般用糖粉或是细砂糖，比较好溶化，实在没有，细砂糖也是可以的
加入植物油搅拌均匀，不要分离
加入牛奶搅拌均匀，使其充分乳化
筛入低筋面粉
这里一定不能画圈搅拌，可以用画Z字法或是写1字法进行搅拌，一定要把面粉和液体融合完全
搅拌好的液体特别的细腻，而且提起打蛋器，液体呈自然落下，且不易消失的状态，待用
蛋白中挤入几滴柠檬汁
先是一档转二档打成泡沫状，加入三分之一的糖粉B
打至成细腻的泡沫状加入剩下糖的二分之一
打至湿性发泡的状态加入最后的糖粉，湿性发泡就是蛋白自然成大倒三角的形态，如果做乳酪蛋糕就可以停了，做戚风这样还是不行的，继续
打致硬性发泡的状态，即提起打蛋器成一个小三角，而且无论怎样变换方向，小三角都不变
打发好的蛋白盆倒扣也不会落下
用翻拌的手法分三次轻轻将蛋白加入蛋黄液中，注意千万不要使蛋白消泡
翻拌好的蛋液非常的细腻
进烤箱，上下火同130度20分钟，然后转150度25分钟，根据自己家的烤箱脾气进行调整，也可以用水浴法来烤，也就是在烤盘中加点水，蛋糕会更细腻，就是活底模具的底部需要用锡箔纸来包一下
烤好后立即倒扣在网架上并且震几下
一个完美的戚风完成，特别的细腻，QQ的
用浓稠的酸奶代替淡奶油开始裱花吧
可以随意的画圈圈，然后在戚风边喷几下，成自然滴落状
用喜欢的水果来装裱
在水果上筛入一些糖粉，当然，带糖粉的水果大人可以吃掉～
看着也是很有食欲的，哈哈
里面的组织也很细腻
酸奶配戚风，竟然也是别有一番滋味儿～
特别的Q，我家小样吃完一块还要来一块
低卡低脂还清爽的黄瓜炒蛋
天气太热吃不下。来个清爽的黄瓜炒蛋吧！
用料：
2个鸡蛋
5克盐
3根黄瓜
1勺蚝油
15克食用油
做法：
备好以上材料。
黄瓜洗干净切片！
炒锅放入食用油，油热放入鸡蛋液。
给它炒成型就可以了，别太久，容易老！
鸡蛋盛起来，再继续炒锅放入适量的食用油！
放入黄瓜片炒软！
来一小勺盐！
放入鸡蛋！
再来蚝油，翻炒均匀到黄瓜断生就可以了！
开吃啦！
清爽好吃还低卡低脂！
毛豆炒咸鸭蛋清
做了粽子，剩下的咸鸭蛋清丢掉浪费了，想个办法。加工一下。立马变成下饭神器😘😘😘😘
用料：
4个咸蛋清
一小碗毛豆
3根热狗肠
适量葱姜蒜
适量鸡精
做法：
把蛋清切成小颗粒
看起来是不是很像豆腐
热狗切丁
毛豆洗干净。用水过一下。断生
材料准备好，热锅下油。炒香葱姜蒜，下毛豆，再下热狗，最后下蛋清。加入一点水。盖上锅盖焖3分钟，放点鸡精。出锅
好了。可口的下饭菜成功了
麻辣香锅
用料：
10只虾
100克藕
50克木耳
100克芹菜
100克胡萝卜
200克蘑菇
200克白菜
适量葱姜蒜
适量郫县豆瓣酱
30克白糖
2汤勺生抽
适量花椒，大料
适量麻椒
适量辣椒
30克油
做法：
蔬菜切好备用
葱姜蒜切好备用，生抽，白糖，豆瓣酱备好
Staub铁锅内加油，放入，葱姜蒜，麻椒，花椒，辣椒，豆瓣酱，白糖炒香
放入准备好的蔬菜炒
约炒5分钟左右出锅即可