xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
提拉米苏
一道与爱情有关的甜点
用料：
雀巢淡奶油
两片戚风蛋糕片
马斯卡彭芝士
即溶咖啡粉
蛋黄
细砂糖
吉利丁片
朗姆酒
热开水
适量可可粉
做法：
吉利丁片放入清水中泡软
蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化；（要小火加热，水温不要过高，不能沸腾）
加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒
鲜奶油加25克细砂糖打至六分发
将鲜奶油和芝士糊混合均匀
将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水
在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味
在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平
放入冰箱中冷藏四个小时
食用前在上面撒上一层咖啡粉即可
星巴克红豆司康
用料：
200g低粉
35g白砂糖
5g泡打粉
1/4小勺盐
10g奶粉
1/2小勺小苏打
60g（我用了40g左右）牛奶
70g黄油
1个鸡蛋
适量蜜红豆
适量奶酥
做法：
准备好各种材料，将面粉、砂糖、泡打粉、盐、奶粉、小苏打混合。
黄油切成小丁，加入粉类中用指尖将黄油搓散成粗玉米粉状。
鸡蛋打散，碗底留一点点最后刷面用，其他加入以上步骤混合物中，稍拌后加入牛奶到无干粉状即可。

将面团折叠几次后分成两个面团，分别压成圆饼状。
在一个面饼上铺上蜜红豆，再把另一个面饼盖上，用手压平。
表面刷刚才剩余的鸡蛋液，铺上蜜红豆和奶酥粒（奶酥就是黄油与粉类的混合物）。
分成六份松弛半小时。
烤箱预热180度，烤约25分钟到你喜欢的颜色即可。最好趁热吃，晾凉后密封保存，吃前微波炉加热30秒更佳。
家常蒸面条
用料：
1勺酱油
1根葱
适量而定盐
1勺老抽
2片姜
适量而定，我喜欢圆面条面条
一把黄豆芽
200克猪肉
适量味精
炒肉的时候放点，我比较喜欢孜然味，因人而异吧孜然
1个洋葱
2根尖椒
5根豆角
3瓣蒜
1个西红柿
做法：
     把所有食材洗干净切好备用，    面条先滴少许油拌匀，上锅蒸15分钟。   起锅烧油先炒肉，肉炒至变色，放点盐，我喜欢再放点孜然，小火炒三分钟，铲出放边备用  
倒油放入葱，姜，花椒，随后放入西红柿，豆角，炒一会儿添点水，翻炒3分钟，放盐，生抽，老抽，都是适量即可，
再放豆芽，洋葱，尖椒，炒一分钟倒一点水，放入炒好的肉，尝尝味道如果淡再放点盐
把蒸好的面条倒入炒菜锅里拌匀，再倒入蒸锅蒸5分钟就好了
葱油饼（烫面））
五个的量
用料：
250克中筋面粉
140克开水100度
3克盐
适量油
适量葱花
适量花椒粉或五香粉
做法：
面粉加入盐，用开水直接烫面，边倒入开水边用筷子搅拌，一定要烫均匀，这是油饼外酥里嫩的关键。搅拌至棉絮状，再用手调匀。调到三光后，醒面30分钟。
醒面后30分钟后的样子，光滑细腻
均匀分成五份，取一份擀成薄片，其余盖上保鲜膜
刷上油，撒上葱花，这里也可以再撒上五香粉。
两边向里卷起来，增加层次感。
两边搭起来，成一条
抓住两头，抻一下面条，饼会更薄，中间鼓起来的压扁一些。
分别从两头卷起来，再增加层次。
像图中，一头压到另一头上，再增加层次
按压下去，上面的几步卷饼的手法是油饼增加层次感，达到外酥里嫩的技巧。
全部做完后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
擀成饼，不要擀的太薄，不利于起层
冷锅加油烧热，中火烙熟，注意火不能太慢，烙的时间太长，会导致饼硬，火也不能太急，会烙糊。
起锅时，用锅铲打松油饼，增加分层和松软，铲子从外向里挤压饼子，使得饼隆起来，生胚饼不能太薄，不利于起层。
越式焦糖汁炖鱼
焦糖汁鱼煲，越南语里叫Ca Kho To，是我有一次在一家越南小餐馆吃到的越南料理。鱼肉用瓦罐煲小火煨炖，浸透着鱼露、焦糖汁，出锅前放上泰国指天椒，鱼肉的肥嫩，配上鱼露的咸、焦糖的温甜和指甜椒的辣，这道越南料理于是让我念念不忘。
Ca Kho To其实是越南非常大众平价的鱼肉料理，通常用鲶鱼来烹制。做这道料理就一定要有个煲，炖出的鱼肉才会格外鲜美。在欧洲买不到鲶鱼肉的呢，只需要用各种肉质较紧的白鱼肉替代就可以了。
用料：
50克猪腩肉
400克切块鳕鱼
2汤勺焦糖汁
两片老姜
一枚拍碎大蒜
一支（只取内里部分切断）香茅
一条葱
一个指天椒
3汤勺鱼露
100毫升高汤
适量黑胡椒
做法：
鱼肉洗干净擦干，切块后用1汤勺鱼露腌一个小时
取一锅烧热后，加入适量油，放入鱼块中火两面煎3分钟至金黄后取出
将猪腩肉切片后铺入煲中，摆上姜片、大蒜、香茅段
铺入煎过的鱼块，加入焦糖汁、鱼露2汤勺和高汤，大火煮开后小火炖25分钟
出锅前3分钟放入指天椒
最后根据个人口味调入鱼露，撒上黑胡椒、葱粒即可
阿胶当归乌鸡汤
阿胶具有补血滋阴，润燥，当归具有补血和血，调经止痛和润肠燥滑，较好的补血滋阴和调经的功效。
用料：
半只乌鸡
5克枸杞
3颗红枣
克盐
2片当归
3克黄芪
20克阿胶
做法：
乌鸡半个洗干净，一定要去皮，不然多肥油😂配料也是洗干净，炖汤我都是用矿泉水，味道会更赞
隔水炖一个半小时，浓浓阿胶鸡汤就可以喝啦
自制酸奶慕斯杯
自己做的酸奶太多了，寻思就做一个酸奶慕斯杯 特别简单。
用料：
随意放饼干碎
100克酸奶
100克淡奶油
5克吉利丁片
20克细砂糖
做法：
忘记拍照了 我就简单说一下吉利丁片提前冷水泡软   饼干碎是我之前就弄好的所以这个步骤就省啦
淡奶油打到可以流动就可以啦 
自制酸奶加20克细砂糖搅拌均匀 因我做的是无糖酸奶 
吉利丁片隔水融化后倒进酸奶里搅拌均匀 再倒进淡奶油里搅拌均匀 
杯子里底部是饼干碎 然后再到酸奶慕斯液 看心情随意弄  最后我上面弄的是可可粉
柱侯鲜肫球
用料：
700克鸡肫
25克香菇
30克柱侯酱
8克姜
8克大蒜
5克大葱
30克江米酒
3克味精
2克白砂糖
玉米5克淀粉
2克老抽
80克花生油
20克香油
做法：
鸡肫切好成球形；2。 鸡肫用干生粉捞匀；3。 冬菇洗净切片；4。 大蒜去皮捣茸；5。 姜、葱分别洗净切花、段备用；6。 起锅下油1500克，油热放入肫球拉嫩油至熟，滤清油分；7。 再起锅下油40克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花、菇件、葱段略炒；8。 放入拉过油的肫球、洒入酒，加水30克同炒香；9。 用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡，加包尾油20克即上碟
制作提示
本品有滑油过程，需备花生油约1500克
糙米清新蛋炒饭
一个人的周末，剩饭咋处理？中午吃炒饭不吃菜简单快手，晚上吃肉吃青菜不煮饭营养又不胖！
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1根火腿肠
0.5根黄瓜
克盐
克油
做法：
首先这是我一个人的量（米饭就常规碗一碗）

我用的是前一天剩下的糙米饭（糙米白米比例是1：1）所以颜色不一样。没有放冰箱所以没有颗颗分明，但本身糙米饭就会略有嚼劲。
先炒蛋，捞出（我不喜欢蛋太老所以捞出，也可直接倒配菜一起翻炒）。
再炒配菜。
加入蛋一起翻炒（这个过程中我加了一点水，不过饭还没加进来不用怕黏）。
加入饭一起翻炒，锅里的小伙伴们翻炒融合比较均匀后加盐。
装盘，开吃！
色彩搭配好果然更有食欲。
无滤镜细节图是这样。
奥尔良烤鸡
用料：
1袋奥尔良腌料
1个童子鸡
2片姜
1根葱
1勺蜂蜜
1勺黄酒
做法：
1.童子鸡洗净，从中间剖开，里里外外抹上黄酒，再抹上奥尔良腌料，用牙签多扎一些小洞，装入密封保鲜袋，放入姜片，葱，不停摇动，放入冰箱冷藏4小时一点。2.取出放入康宁炸锅，烤45分钟，翻面再烤45分钟。我不喜欢用烤箱烤鸡，就算有锡纸，也会搞的烤箱里面一塌糊涂，不好清洗。
我儿子说味道秒杀外面买的。
西红柿鸡蛋菠菜面
现炒鸡蛋 盛出后 炒西红柿 加一点十三香，然后把提前炒好的鸡蛋加入。 翻炒后 加入提前烧好的热水 适量 加入洗好的菠菜 加一点盐 根据口味调。 是我喜欢的简单快手菜之一。最后加入一丢丢香油。
用料：
个西红柿。                  3
少量克盐
一把菠菜
3个鸡蛋
十三香少量
做法：
炒西红柿鸡蛋 
加水 放菠菜 
调口味
懒人寿喜锅
今天下班比较晚，没有去买菜，只能就着冰箱里的食材来一锅～有味好美的底料，简易寿喜锅做起来！！
用料：
1把金针菇
几颗丸子
1个土豆
半个包菜
做法：
准备食材
第一步，下水和底料，水开后放入土豆
第二步，下丸子
第三步，下包菜和金针菇
盖上锅盖焖一焖，所有食材熟了，就大功告成。不需要调味哦，味好美寿喜锅底料是调好味的。
简易隔夜饭做饭团🍙
用料：
1碗隔夜饭
根据自己的饭量油
3勺生抽
小半勺老抽
3克白胡椒
1勺糖
做法：
冷饭里加食用油用手搅拌均匀，并捏成三角饭团形状～喜欢别的图案的那就跟着自己的心走吧！（当时手太油了…所以这里木有照片😟）油的量不用加很多的，我是那种吃面的大碗装的一碗饭，也就放了1勺多点的油，稍微润一润就可以了！别加多了哦～否则吃上去太油了！
准备料汁（生抽：老抽：糖=2:
5:1）白胡椒用来提鲜，一点点就好，要是老人孩子吃的话不加也可以的，避免呛到！这是我的用量，具体咸淡根据自己的来哦～（不好意思，又忘记拍照了…）
那个平底锅倒进一些油，用中小火把饭团🍙煎出脆脆的外壳！每一面都要哦～
差不多的时候倒入料汁，小火先慢慢的让饭团入味（我是没有加水的，如果怕酱汁焦掉加点水也行）
侧面别忘了！
最后中大火收汁就能出锅啦！火不要太大，因为料汁本来就比较少，火一大就焦掉了……
肉丝炒腌酸菜
在大理跟老杨师傅学的
用料：
100克腌酸菜
100克前腿肉
1勺酱油
2片姜
2瓣蒜
1勺糖
少许料酒
少许淀粉
少许花生油
少许猪油
做法：
前腿肉切下肥肉，切成丁，其余切成肉丝，加入生抽、糖、料酒淀粉腌制
肥肉丁倒入锅中，小火将油煎出，捞出油渣
热锅加入花生油，倒入肉丝和姜丝，炒至变色
热锅加入少量油，倒入蒜末，翻炒，再加入腌酸菜、肉丝，翻炒，加入一勺糖，如不够咸，再加入少量酱油或盐，翻炒出锅。
韭菜猪肉莲菜饺子
难得的周末 和老公一起吃个午饭
用料：
一斤猪肉
一小把韭菜
一小节藕
两小碗面粉
适量水
适量花椒粉
适量生抽
适量盐
两片姜
适量饺子粉
两小勺霍州黑酱
做法：
打好菠菜汁 紫甘蓝汁
各自活好面 醒着
猪肉 莲菜 韭菜 一起调好馅儿
包好喽
包好饺子 开吃
纸上烤鱼的配方
用料：
120克色拉油
100克辣油
20克蒜末
1条鱼
做法：
锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克（挤干水份）
炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克
调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可。
《美食告白记2》谢娜独家天蚕土豆
天蚕土豆是四川街头巷尾到处都在卖的风味小吃，谢娜独家的天蚕土豆健康美味，美美的过足瘾！
用料：
2斤土豆
适量葱
少许鸡精
半勺花椒面
少许盐
1勺生抽
1勺辣椒粉
半勺孜然粉
少许香菜
做法：
土豆用工具切成齿轮状下锅煮3分钟左右。
锅中倒入足够多的油，烧热后将沥干的土豆放入锅内，炸到表皮有点金黄有点脆了的时候可以捞出了。
在炸好的土豆中加入盐、鸡精、花椒面、生抽、辣椒粉、孜然粉、葱、香菜拌匀就可以啦~
土豆煎饼配腌肉
土豆煎饼与腌火腿肉的组合。
用料：
500g咸猪腿
500g土豆
1个洋葱
做法：
腌火腿用小火煮一个半小时。
水煮土豆至熟软，去皮切成小片。
洋葱切碎备用。
平底锅里下油，煸炒切好的洋葱，出了香味后将切好的土豆下锅一起炒。
土豆炒到入油后将锅中食材推至锅中央形成一个饼状。转中小火继续烤。
待一面焦黄后将土豆饼翻面煎烤。
另一面也焦黄时即可出锅。
腌火腿出锅切片装盘。
用番茄酱、黄芥末、美奶兹酱调味。
桃胶银耳百合莲子羹
美容养颜抗衰老，加入红枣、枸杞还有补气血的功效！滋补女人必备品，健康、养生、放心…你值得拥有！
用料：
10克莲子
1朵银耳
5颗红枣
根据口味自行加入冰糖
10粒枸杞
10克百合
1小把桃胶
做法：
将桃胶、银耳、百合、莲子用热水泡4个小时左右，将桃胶清洗干净；
莲子去除中间的绿芽、红枣去核，所有材料放入锅中；
慢火煨2小时左右，直至桃胶、银耳出胶，汤变浓稠状，再加入适量冰糖搅拌至融化就可以出锅啦！
喜欢凉食的可以将它自然放凉，再放入冰箱冷藏（口感更好），炎热夏季解暑良品！
建阳光饼
用料：
克中筋面粉
做法：
苏阿姨自制建阳光饼做法：面粉酵母按150：1比例和揉好，发五六个小时。配料：五花肉切小丁加盐 五香粉 海鲜调味素腌制;葱花  生白芝麻少许。发面的软硬程度达包子皮的地步即可,软软的感觉。揪一小块面团擀扁圆，包入适量肉馅和葱花，手摁平后轻轻擀开，烤盘刷薄油将浸过清水的面饼搁上，洒上生芝麻，再放入已经预热后的烤箱，火力200烤20分钟即可出炉——/色/色/色自制香脆可口的建阳光饼。  
葱切细
五花肉
包
用筷子轻轻插孔
烤
控制火候
撒上葱花
花胶石斛花旗参炖鸡
用料：
8只小花胶
1/4只鸡
一小撮花旗参
15颗小石斛
3片姜
15条玉竹
一小把茨实
2颗蜜枣
5碗水
做法：
花胶隔夜放冰箱浸泡，鸡洗净剥皮斩块，鸡同花胶处理好后加姜片飞水
玉竹，茨实洗净浸泡10分钟，石斛蜜枣洗净，所有材料沥干水放入炖盅
捞起花胶同鸡，连同花旗参一起放入炖盅，加水隔水炖3小时，炖好的汤很清甜，个人感觉不需要放盐
破面包机揉面
用料：
350克高筋面粉
做法：
除了黄油和酵母 其余材料投入桶，揉15m。液体材料事先冷藏。
停15m
继续揉 30m
酵母投入。揉15m
黄油投入。开盖揉30m
水煮干豆腐
用料：
2、3张干豆腐
3、4片葱
3小片姜
5、6颗蒜
一勺郫县豆瓣
2勺干辣椒
1勺花椒
适量高汤
少许酱油
少许糖
适量盐
少许生抽
做法：
干豆腐放入加了一勺盐的水里焯一下，水开后煮3、4分钟，捞出来过凉水切1cm宽的条待用
干辣椒剪小段、葱切斜片、姜切片、蒜2颗切片，3、4颗压蒜泥待用
锅里放油，转小火，放入花椒、辣椒慢慢干煸出香味来，变黑前捞出花椒、辣椒来，留着油在锅里，放一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，放入葱姜蒜片，翻炒一下，加一小碗高汤，放入干豆腐，加小半勺酱油、一勺生抽、一勺糖、煮3分钟后，根据口味加盐，连汤带干豆腐倒入一个盆里，倒入捞出来的辣椒和花椒，放上蒜泥，香葱碎
锅里放油，烧开后，浇在蒜泥和香葱碎上即可
嫩嫩的溜鸡片儿
用料：
2块鸡胸肉
1个青椒
半个洋葱
半根胡萝卜
6瓣大蒜
2片姜
2勺淀粉
6勺料酒
2勺生抽
二分之一勺胡椒粉
三分之一勺十三香
2勺蚝油
做法：
鸡胸肉，胡萝卜，洋葱，辣椒切成片，蒜拍散，姜切片备用。
肉片加胡椒粉，料酒，生抽1勺，淀粉，抓匀备用。
锅里倒油，加入大蒜和姜片，炒出香味，把姜片捞出来，大蒜可以留下，也可以取出去，留下味道好一些。
倒入腌制好的肉片，慢慢翻炒，注意，因为放了淀粉，比较容易糊锅。
肉片炒至九成熟，加入配菜，翻炒匀匀，加入十三香和一勺生抽，翻炒几下，再加入蚝油，翻炒均匀即可。
成菜，鸡胸肉我是顶丝切的，炒完有些碎，你们可以换方向。
愿你为湖北热干面拼个单
因为疫情，上次回家还是去年春节。前几天看疫情后家乡同学第一次晒热干面，超级想念，于是自己动手做了三次热干面。
用料：
1勺芝麻酱
1把面
1勺香油
1勺萝卜
克酸豆角
勺老抽
勺生抽
卤水
2瓣蒜瓣
做法：
一勺芝麻酱
加入香油，老抽，生抽，卤水，卤水我是买的现成的
加一点开水，搅拌调开
碱面煮熟后，加入蒜末，辣萝卜。有酸豆角和葱花，各加一点。搅拌均匀。
这是这次做的，没有葱花
这是上次做的，配料更全
有点像卖的热干面了
家庭黄焖鸡米饭
用料：
鸡肉
鸡毛菜
土豆
豆腐皮切条（千丈）
5个干辣椒
一点点八角
一点点桂皮
一点点花椒
姜蒜
老抽
料酒
做法：
把姜蒜干辣椒桂皮八角花椒准备好
豆腐皮切成这样，我们那里叫这个千丈
鸡毛菜洗干净准备好
土豆切成成滚刀，稍微大一点，煮的时候防止烂的快，切好泡起来防止氧化变黑。
这里开始做，烧油稍微多一点，毕竟这是一锅菜，把调料全部放进去爆香几秒后把鸡肉炒一下，放一点料酒去腥，然后放入老抽上色，然后放入土豆也一起炒一下，加盐，加入水，然后盖锅盖煮一会儿。
煮到鸡肉烂了，土豆也烂了，因为我买的土鸡很能嫩，很容易熟。 然后放入豆腐皮煮一会儿入一下味，最后放入鸡毛菜。
鸡毛菜也很容易熟，感觉汤汁多的话可以收一下汁就可以吃了！
低卡🔥无面粉•0油糖㊙️燕麦紫薯蛋糕派
低脂低卡|无油糖|超简单|宝宝爱吃
🌟微波炉/烤箱🌟
超级好吃又超级简单的，
紫薯夹心蛋糕派。
用料：
个紫薯
50克燕麦
1个鸡蛋
110克牛奶
做法：
香蕉压成泥，混合图中食材搅拌均匀，紫薯蒸熟切片
如图顺序
烤箱175度30分钟，或微波炉5分钟
超好吃
嫩滑番茄鱼
家里的老人不吃辣，清蒸鱼做多了，天气炎热，做这款番茄鱼也很适合大家。
用料：
1条海鲈鱼
4个西红柿
几勺料酒
少许盐
少许淀粉
1个鸡蛋
少许姜，葱，白胡椒粉，酱油，植物油
做法：
把海鲈鱼剔骨肉分离，分别装。
鱼片加少许盐，白胡椒粉，姜，料酒，蛋清，淀粉抓匀最后再加点油。
鱼骨放姜，酒，盐，腌制一下。
西红柿切好备用。
起油锅把鱼骨两边煎一下倒出备用。
起油锅，放入西红柿和姜沫，加点盐炒至西红柿软烂。
西红柿炒软烂了加入800mL的开水，加料酒，先放煎好的鱼骨中火大概煮5分钟，然后放少许酱油调汤，开大火把鱼片放入，轻轻划开，水沸腾后鱼片就熟了，撒点葱花，立马出锅。
鲜嫩清淡的番茄鱼适合夏天，也适合老人和孩子。
简单好吃的炸油饼
有早点摊的味道的家庭版炸油饼
用料：
油饼的面
500克标准粉（中筋面粉）
330克30度温水
10克盐
5克小苏打
糖油饼的糖面
70克红糖
100克面粉
25克食用油
45克左右水
做法：
面粉+盐+小苏打，混合均匀
分2-3次加入温水，用筷子搅拌，最后用手和面
和好的面团，盖好保鲜膜，醒发一个晚上
第二天早上，在案板上抹油，面团放在案板上，用手轻轻按平（切忌不能揉面！！！不能揉面！！！不能揉面！！！）
把面团两头拉长，用擀面杖擀平，切成方形，中间划两刀
油尽量多一些，等待油温5成热时下入油饼坯子，等待一面定型，用筷子翻动。这时面坯会遇热鼓起来，等待油饼炸至两面金黄，出锅控油。（油温180度左右，用筷子试一下，可以起泡）
红糖&面搅拌均匀，加入油&适量水
糖面要和的稀一点，和好后放入盖保鲜膜备用
下锅的时候糖面朝下，红糖易糊注意火候
西芹土豆丝
用料：
半个土豆
一捆西芹
若干油
若干盐
若干青红辣椒
若干胡萝卜
若干蒜
适量生抽
做法：
西芹去叶，改寸段；土豆和胡萝卜削皮切丝，泡冷水备用，炒之前沥干水。
蒜拍碎，青红辣椒去蒂去籽切丝备用
国内起油，先放入土豆和胡萝卜，翻炒一分钟左右，加蒜辣椒和西芹，再翻炒一分钟左右，加入盐和适量生抽即可出锅。
清明果。艾团
往年都是在菜市场买清明果很粘牙，觉得清明果都是这样的不好吃。今年清明时妈妈揉了面拿过来自己做了一回，好吃停不下来，😊我爱吃咸菜春笋香菇的，小囡囡喜欢吃红糖，大囡囡喜欢吃豆沙😄。艾草面团揉好了自己喜欢吃什么就包什么馅都随意。
用料：
500g野艾（焯水后)
5g小苏打
1袋宁波汤圆糯米粉
1袋粘米粉（大米粉)
做法：
早上刚摘的野艾
水里加小苏打，放野艾到锅里煮熟透
用凉水冲洗干净，水挤干捏成团
加热水打成泥，我用的破壁机。不喜欢野艾味道重的可以水多一些
糯米粉粘米粉比例6：4吃起来口感比较Q滑。揉成艾面团就可以开始包馅料。
上锅蒸15分钟
豆沙馅
牛肉炖土豆
一直以来体重没有超过107斤（我168cm）.现在98斤，新的一年我要增肥了，之前并没有刻意减肥，自身不喜油腻麻辣等食物，平时吃的粗粮大部分是小米 紫薯 芋头 山药 😜ོ，如果让我吃肉 好吧 两口就够了 如果亲戚朋友硬让我吃，那我再吃两口 🙈这就是极限了。。。回归正题，小编今天做的这道菜绝对养生，没有一点食用油，少油少盐对身体好，倡导少油少盐的我分享给大家它到底好在哪？吃盐太多是导致高血压的重要危险因素。食油过多又会有何危害？专家介绍，食油超标容易引起肥胖、高血脂、高血压和糖尿病，并可能进一步发展为冠心病和中风，多种癌症如乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌等都与食油摄入过多有关。
每人每天摄入食盐量小于等于6克，油用量为25克。直观来看，6克盐相当于一个啤酒瓶空盖装平食盐的量，25克油如果放到喝汤的白瓷勺里，则为两勺半左右。   

谢谢大家浏览，cheers！优势看完，咱们一起学着做没有油的牛肉炖土豆啦
用料：
2个出沙的土豆
500g牛腩或者其他部位牛肉
1根胡萝卜
2个八角
3片姜
1小勺糖
适量盐
2勺料酒
半个洋葱或者白葱
做法：
牛肉洗净，冷水加入2勺料酒泡30分钟
切好洗好的葱花 姜片备用
胡萝卜 土豆洗净切块
①冷水入锅，牛肉冷水放入锅中。小火烧开并将浊沫撇出（前提 牛肉一定多洗几遍），撇出干净此时锅中是清汤的状态，加入料酒酱油少许，老抽 生抽少许，两个大料，七八粒花椒及葱花姜片，然后中火炖30分钟。 ②30分钟后加入土豆胡萝卜，并加入开水没过土豆胡萝卜，小火炖40分钟
尝一块嫩嫩的敲好吃，加入香菜出锅即可享受啦
玫瑰花瓣蛋糕（8寸）
用料：
1个八寸戚风
550g淡奶油
39g细砂糖
若干草莓，猕猴桃
2朵玫瑰花
若干巧克力酱（写字用）
做法：
蛋糕片成三片，水果切丁，花瓣洗净盐水泡半小时，晾干备用
奶油入砂糖打发
按蛋糕，奶油，水果，奶油，蛋糕，奶油，水果，奶油，蛋糕的顺序摞起来，上奶油把蛋糕面抹平。
剩余奶油用大号六齿花嘴在周围挤出玫瑰，中间挤一圈小花，摆上草莓
用巧克力酱写上字，周围贴上花瓣，完工
布朗尼的诱惑
弄了两个长条形的布朗尼
想说第二天当早餐吃，结果第二天早上洗刷完后兴奋跑到布朗尼面前
结果发现我的布朗尼怎么只剩下了半条0 0，还说想和同事分享一下
下班回家得知，原来小美同学上班时顺手拿了一整条当早餐
她说好吃啊！所以就拿了一整条走 
现在还有半条仍下落不明！
哈哈哈哈……



用料：
70克BALLY巧克力
70克黄油
50克鸡蛋
50克细砂糖
40克高筋面粉
1小勺泡打粉
一小勺盐
3-4滴香草精
看自己喜欢核桃碎
做法：
巧克力与黄油分别切粒放入一个铁腕中隔热水融化并且搅拌均匀，放一边待暖
鸡蛋打散分别加入材料细砂糖、盐和香草精
步骤0的巧克力黄油酱确定微暖后倒入步骤1的鸡蛋液中
高筋面粉加入泡打粉一起过筛倒入步骤2中，搅拌均匀
核桃碎看自己的喜欢的分量倒入巧克力糊中
烤箱180度预热10分钟
布朗尼酱倒入模具中，190度烤30分钟即可
中餐厅3（四川辣子鸡）
最近《中餐厅》这档美食合伙经营体验的节目火了。尤其是霸道总裁黄晓明
 
和才华横溢林大厨 ，这两个人话题多多，在网上备受关注。随着节目的热播，林大厨做的各种美食逐渐展现出中餐的魅力，其中它是《中餐厅》“最火”的美食，每桌都点了，做法教给你，收藏了。
用料：
个干辣椒
粒花椒
只鸡腿
克盐
克糖
根葱
瓣蒜
片姜
勺料酒
鸡蛋
鸡精
生粉
郫县豆瓣酱
克白芝麻
花生
根香菜
做法：
首先，准备几个鸡腿，断筋、切开、去骨，把鸡腿肉切成2厘米左右小块，冲洗干净。准备一个碗，打入鸡蛋、鸡粉、盐和生粉，放入鸡腿肉丁。搅拌均匀，让鸡肉丁表面均匀上浆。
接着，锅内倒油，中火油温烧至5成热，把上面准备好的鸡块，挨个下锅油炸。切记不要抓一把下锅，那样会粘在一起，最好用筷子夹起来，挨个下锅油炸，等到表面微黄，捞出控油。油温7成热时，再下锅复炸一次，颜色金黄即可捞出控油，这样吃起来口感外酥内嫩。
然后，另起一口锅，倒入少许油，中火加热。大蒜和生姜切末，下锅爆出香味，在加入2少郫县豆瓣酱，翻炒出红油。再放入干辣椒和花椒，用小火继续翻炒2分钟，香辣味就飘散出来了。这里要用小火，否则就炒糊发苦了。或者可以先把辣椒用清水浸泡几分钟。
最后，放入炸好的鸡块，中小火继续翻炒2分钟，然后酌情撒入盐、少许白糖提鲜。然后搅拌均匀入味即可关火，在撒入少许白芝麻，即可出锅盛盘。若是在最上面放香菜和花生点缀一下，就就是色香味俱全，好看又好吃！
阿根廷燃情烤肉汉堡
西式快餐里，汉堡绝对是最经典的一款，有面包有菜有沙拉，还有肉。好多年好多年前，第一次吃的快餐就是汉堡，再加两块炸鸡翅，因此，根深蒂固地认为，快餐就是汉堡加鸡翅。那时候，吃汉堡曾经是很洋气的事，是包包里有米的同学才能经常吃的高级东西。后来，才发现，它原来只是快餐。仅管如此，没有孩子能抵挡它的诱惑，甚至成年人也偶尔忍不住来两个。汉堡如此受欢迎，是因为它把主食和菜、肉完美地结合，口感刚刚好，味道正合适。换种吃法，把我们的烤五花肉夹进去。这样一个汉堡，有肉有蛋有菜，还有主食。当个早餐，真不错咧。

揉面方式：面包机揉成团后，再手揉出膜
份量：6个
用料：
250克高筋面粉
1TSP酵母
1/2TSP盐
15克糖
15克鸡蛋
135克水
10克黄油
300克五花肉
6个面包体
18克阿根廷燃情烤肉料
30克水
生菜
6个鸡蛋
沙拉酱
做法：
面包后油法，揉至完全扩展阶段
准备发酵
温暖处，29度左右，发酵至两倍大
分成6份，滚圆
中间发酵15分钟
刷鸡蛋液
放入炒好的白芝麻中，让表层沾满芝麻
排入烤盘
最后发酵至两倍大
烤箱180度，中层，18分钟即可
五花肉
3厘米左右厚的肉片
将阿根廷燃情烤肉料和水混合均匀
放入肉片，拌均匀，腌一个晚上，中途最好翻动几次
铺入烤盘，200度，中层，15-18分钟
煎太阳蛋
面包中间剖开，放入生菜叶，挤上沙拉酱
摆上烤肉
叠上一块太阳蛋，再盖上另一半面包，即可
家常甜面酱茄子
这是最简单的做法！并且酸酸甜甜的！
用料：
3根长紫茄子
适量甜面酱
适量葱，蒜末
根据自己的口味添加醋。，糖
做法：
将茄子洗完后切成滚刀块！然后用油炸8分熟，抄起备用
然后用油炒甜面酱！葱！蒜末！适量的加点盐，炒出香味后倒入已经油炸好的茄子！再倒入醋与糖！（根据自己爱好加多加少）
最后一步！用生粉勾芡！（家里要没就用面粉代替）倒入锅内！炒熟后装盘即可
瓦萨比蔬菜饼
四种口味
用料：
4个鸡蛋
400克低筋面粉
100克胡萝卜
100克菠菜
100克紫甘蓝
300克鲜虾
做法：
把蔬菜打成汁
用蔬菜汁和面，平底锅小火煎熟，切成块摆盘
沙拉酱➕芥末用裱花袋淋在做好的蔬菜饼上面
低卡无糖多肉葡萄冻
用料：
20颗葡萄
一般去皮一般不去皮
15ml冰粉粉
500克水1
适量水2
适量酸奶
15ml零卡糖
做法：
葡萄皮+冰粉粉+500ml水+15ml零卡糖煮沸出紫色，过滤静置放冰箱
自制酸奶or买无添加酸奶
20克葡萄冷冻过夜后，第二天加入适量水，用破壁机打成沙冰
葡萄冻铺底，葡萄沙冰第二层，酸奶第三层
可以混合均匀可以慢慢喝
草莓牛轧糖
最近一直在做牛轧糖卖，某天在吃草莓的时候就想起来为啥不把草莓做进牛轧糖里面，于是就做了这个菜谱！
用料：
130克花生碎
50克总统黄油
100克安佳全脂奶粉
180克盛之花棉花糖
70克冻干草莓碎
工具：面大师牛轧糖模具，油纸一张，手套一副，不粘锅一个。刮刀一个
做法：
小火加热不粘锅，等到黄油融化，放入棉花糖，炒到棉花糖融化。
棉花糖融化后倒入奶粉。快速炒匀！
倒入花生碎。草莓碎。离火翻炒均匀！
倒入模具。盖上油纸然后用手压均匀，也可以用模具里的擀面杖，我嫌那个不方便，没手来的快方便！再倒出来，换另一面放入模具中，这样整出来非常有型好看！
接下来冷藏。冷冻。常温都可以。放凉就行，我必将着急。直接冷冻十分钟样子！
利用模具切成一块块得
这就是成品啦！清晰可见的草莓粒，酸酸甜甜的！
双茄拌饭（番茄炒茄子）
素菜也能让你多吃两碗饭！
用料：
1个茄子
1个西红柿
半个青椒
4瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺番茄酱
半勺白糖
1勺盐
1勺淀粉
做法：
茄子，番茄滚刀切块，青椒切小粒，蒜切碎
茄子加盐腌10分钟后挤干水分
调酱汁：以上调料加半碗清水
炒香蒜末，加入茄子，番茄，炒软后加入酱汁和青椒，再炒一会儿大火收汁即可出锅
番茄青椒炖鸡腿-不用放油哦
由一道家常东北菜青椒西红柿土豆片联想到的鸡腿做法😋
用料：
4只鸡腿
2个番茄
半～一个青椒
2瓣蒜
4～5段葱段
1大勺料酒
1大勺生抽
半小勺糖
2片圆白菜（可选）
1根小的胡萝卜（可选）
做法：
鸡腿全部或取其中两只去皮，皮先留着，鸡腿上划很多刀，方便入味儿。番茄切大块，青椒切块，蒜切片，葱切段，圆白菜撕成小片，胡萝卜切块。
锅烧热，放剥下来的鸡腿上的皮煎出一些油，把鸡皮拿出来扔掉。在沾了油的锅里放入鸡腿，加少许糖，煎到表面几乎全都变色。放入蒜片和葱白部分的葱段煸香，放入西红柿块儿🍅，加少量料酒稍微翻炒出番茄味儿后，加入青椒块儿，胡萝卜块儿，倒入生抽翻炒至全部食材都上色。
倒入热水，到几乎末过所有食材的程度，加盖子中火炖20～30分钟后，大火收汁，收汁儿到喜欢的程度就可以出锅啦！😋
桂花年糕(簡易版)
家裡有一包桂花，快要過年，想送點年糕給妹妹的朋友，就試試吧！
用料：
1湯匙椰漿
2湯匙乾桂花
120g糯米粉
60g澄麵
20g粟粉
少許油
300ml水
100g冰糖
做法：
用100m熱水泡桂花，待涼備用。
餘下200ml水將冰糖煮溶，待涼後，隔去雜質，備用。
將粉混合，加入(1)、(2)及椰漿攪至均勻。
加少許油於粉漿內，攪拌後可倒入已掃油之模具內。
模具面舖上鋁紙，下鍋蒸約30分鐘。
用竹纖插入糕內，如不黏即已熟透。
挑食鬼的口水鸡
因为讨厌吃葱姜蒜  但是又不得不放  所以做成改良版的配料
用料：
2-3个大料
2只鸡腿
两勺熟花生碎
两勺熟芝麻
四勺辣椒粉
两勺辣椒末
适量稍微多点菜籽油
六片姜
五瓣（拍碎）蒜
三分之一根大葱
半个洋葱
两勺料酒
一勺糖
2-3勺盐
做法：
将半个洋葱  大葱  姜蒜切好
把辣椒末辣椒粉以及盐和糖放进同个碗里 ，放几颗花椒，有条件的可以用生芝麻和更碎的生花生碎放一起，会更香。我这里准备的是熟芝麻和熟花生碎。
平底锅放油，中大火，将葱等放进去煸炒，之至略微发黑捞出。
同时鸡腿冷水下锅，放姜片和料酒。如果是冷冻鸡腿时间要长一些。同时准备食用水（放冷冻室）当鸡腿熟了之后迅速捞出放到冰水里，冷却后切段儿。
接葱姜捞出后放入胡椒大料小火煸出香味捞出扔掉。
将热油淋在准备好的调料碗里，放两勺炖鸡时候的鸡汤，浑匀。
把鸡剁好摆盘，淋上料汁，完成。
快手又鲜美的芙蓉鲜蔬汤
第一次做觉得味道不错，记录下来分享给大家。
用料：
1把菠菜
半根胡萝卜
4朵香菇
1个鸡蛋
1把虾皮
2颗小葱
2根香菜
适量盐
1勺蚝油
做法：
香菇切条（如果用干香菇的话，需提前泡发），胡萝卜切丁，菠菜切段（菠菜最好再用开水淖一下），小葱香菜切小段，鸡蛋打散。
锅内加适量油将胡萝卜、香菇炒软，然后加水，大火烧开后加菠菜、虾皮，沸腾后倒入鸡蛋液稍微搅拌一下。
出锅前加入蚝油、盐等调味，滴几滴香油，撒入小葱和香菜点缀。味道很鲜美！
酸辣藕丁
藕真是个好东西，可以凉拌，可以热炒，爽脆可口。
用料：
藕两节
做法：
藕削皮切丁后洗两遍，再用水泡上。
起油锅爆香葱姜辣椒，藕丁倒进去，调入生抽、少许老抽、盐、醋，为防糊锅我倒入了少许水。
水快干的时候再倒入少许水，少量多次，藕很好熟的别炒过了，炒过就不脆了。
出锅前调入味精、葱绿（为了配个颜色，可不放），好了装盘～
来个拼图玩玩
糯米排骨饭
想吃肉就开搞！哈哈😄简单粗暴！
用料：
500克糯米
500克排骨
1根葱
3片姜
2勺老抽
3勺生抽
3勺料酒
5勺糖
根据个人口味调整盐
做法：
糯米洗净后加水放置冰箱3-4小时
排骨加料酒姜片焯水后凉置备用
起锅热油放少糖炒出糖色后放入排骨翻炒
炒出糖色后加入水、老抽、生抽、葱姜末、大火烧开盖上锅盖小火焖炖10分钟，大火收汁
泡发好的糯米、炖好的排骨放入电饭煲中点击煮饭即可、排骨的汤汁放入米饭中一起蒸会很好吃些～❤️
蒸好的糯米排骨饭
糊糁面条
用料：
克盐
生抽
醋
花生
小白菜（或红薯叶或小菜）
干豆角
玉米糁
面条
大葱
青椒（有辣味）
白胡椒
做法：
冷锅放入花生和干豆角，水开后放入青菜（小白菜或红薯叶或小菜），水开后再煮3分钟
缓缓倒入玉米糁，边倒边用勺子搅拌。水开后煮10-15分钟。放入玉米糁的量只需要让汤汁浓稠一点就好，必须要太多，30g左右。（可以先少放点玉米糁，煮一会儿后根据浓稠再添加玉米糁）
领起一炒菜锅，放入平时炒菜量的油，油热后把切好的葱花放进去（切半根葱花），加入小半勺盐，葱花炒黄后，把炒好的葱花油倒入碗中。
再倒入平时炒菜量的油，油热后把切好的青椒放进去，加生抽、盐、醋（减少辣椒的辣味）调味，炒软即可。
把炒好的葱花油倒入锅中，放入少许白胡椒粉，根据口味加入盐，煮开关火即可。
在阴冷的下雨天，喝一碗糊糁面条，放入炒好的青椒油，超级幸福！
香菇炒肉丝
用料：
适量瘦肉
4.5个鲜香菇
少许青蒜
少许大蒜
少许胡萝卜
适量盐
少许胡椒粉
少许料酒
少许生抽
少许鸡精
少许香油
做法：
胡萝卜切花片、蒜切成细片、青蒜和香菇斜刀切片
猪肉逆着纹理先切片，再切成细条，用盐、胡椒粉、料酒，少许色拉油和生粉拌匀腌制15分钟
锅内油5成热，放入肉丝滑炒变色即可盛出
重新放油，爆香蒜片，再放入（1）中所有材料煸炒入味
加入生抽、盐、料酒、鸡粉和胡椒粉、最后加入肉丝翻炒均匀，淋入少许香油即可
东北超下饭小酱菜
地不地道不知道，反正超级下饭！总结了一下经验，水不能多，不能放盐。
用料：
10片姜
10个尖椒
15个小土豆
1斤香菜
8个红米椒
半袋大酱
小碗多一点水
约两小碗厨邦酱油
一勺（吃饭的勺）白糖
约两小碗色拉油（其他油也行）
2勺（吃饭的勺）老抽
做法：
我的土豆是网上买的湖北恩施小土豆 

尖椒洗净后擦干（我用厨房纸擦的）

土豆洗净切块

香菜中间断开 一刀就行🍭🍭🍭

🍭1.多放点油 大概两小碗 油热放辣椒 煎至变黄变蔫后取出装盘备用。
🍭2.不用换油 尖椒取出放土豆

把土豆均匀沾油后多炒一会

不沾锅为准 土豆变颜色了 

就是像过油了一样就可以（凭感觉吧(>ω<)）

直接再放入姜片和红米椒翻炒一会 放入酱油 大酱 白糖 继续翻炒几下均匀
🍭3.直接放水 看着点千万不要放多 放一小碗多一点吧
 
大概一分钟吧 锅里水会比刚刚加入时多 （水不用盖过土豆 因为一会加入香菜还得出水）
土豆熟了（用筷子扎一下面呼了就行）然后加入香菜 （香菜受热变蔫一点点翻动 直到全部在汤里  香菜会出水 不用担心汤不够 全）
🍭4.加入之前的尖椒 再放两勺（吃饭的勺）老抽然后 等香菜熟透就可以了（香菜多煮会好吃）
就这些了 很细致了 

做好了(●°u°●)​ 」
制作过程中
完成 凉了好吃
糯米粉版的红糖糍粑
超简易版：
用糯米粉代替糯米
用花生碎代替黄豆粉

疫情期间吃货的智慧👀
用料：
克糯米粉
克温水
克红糖
花生
做法：
先把小花生剥出来（用的直接能吃的炒货花生），把皮也剥了，放到一个小食品袋里
拿出擀面杖，把袋子里的花生碾碎成颗粒/粉
和糯米团：糯米粉分批次加入热水。          这里有一个小tips：可以先用勺子帮助搅拌，等到面团温度降下来之后也就不会那么粘手了。
将糯米团分成一小条一小条的
热锅倒油，用小火煎糯米条，等到正反面均上色，且糯米条有微微鼓起来就可以了。
把煎好的糯米条均匀裹上花生碎，最后淋上加热的液态的红糖即可。
西红柿土豆炖牛肉
我做的挺稠，因为室友中午带饭，汤汤水水不适合，如果喜欢汤拌饭吃可以收汁收的稀一些
用料：
200克牛肉
1个西红柿
1个土豆
1勺生抽
3克盐
若干葱姜蒜
1/3个洋葱
8克冰糖
做法：
切好配菜准备
锅里放冷水放肉过一下差不多4分钟这样
捞出我过了会冷水
然后小火，锅里洗干净放葱姜蒜洋葱冰糖炒香，葱后来捞出来了
炒的差不多就放西红柿
西红柿炒熟放肉炒一下收紧牛肉
放土豆，然后炒的差不多就放生抽和盐，我是随便放的，具体多少克看自己吃的咸还是淡
然后放水
差不多可以淹到土豆然后煮开再小火慢炖，”家里有炖锅可以用炖锅来慢炖几小时
我家里没有炖锅，所以就小火煮了差不多一小时，中途放了点大的辣椒，不怎么辣的那种，不放也可以，喜欢吃辣的放一点点也行，然后收汁
很好吃，汤汁拌饭啥的能吃两碗饭
红枣花生煲鸡爪
这个汤，非常适合女性喝。红枣可以补气养血安神；而花生中含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。鸡爪大家都知道，富含钙质和胶原蛋白，同样有美容效果。红枣花生和鸡爪搭配煲汤，补血又养颜，常喝能让脸色红润、气色好。
用料：
一把红衣花生
10只鸡爪
10颗红枣
两片生姜
少许料酒
少许盐
做法：
鸡爪剪去爪尖，洗净
锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水
捞出用流动的水洗干净。红枣去核。花生洗干净
把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去。转小火慢煲一个半小时。食用前加少许盐即可
周末早上的小学生早餐：饭团+豆浆+提拉米苏
好做，是我这个菜鸟的唯一原则，哈哈哈～再有就是利用现有食材。
用料：
一碗米饭
5朵西兰花
3朵香菇
3分之1根黄瓜
一小段胡萝卜
半勺熟芝麻
一片肥牛片
2勺生抽
1滴香油
做法：
只拍了这一张图。先打豆浆，加点花生大枣和黄瓜。西兰花焯水后，切碎。胡萝卜、香菇、黄瓜切小小小丁。昨天在家吃烤肉剩了几片，取一片切成肉末。
先炒肉末，加生抽，加菜丁，炒好后加蚝油，一滴香油，关火。我的米饭是新煮的，放里面拌匀，用保鲜袋捏成团子。
无油无糖枣窝头+芹菜叶玉米饼 可盐可甜的减脂主食一次搞定
用料：
200克玉米面
50克黄豆面
50克普通面粉
2克酵母
适量小苏打（可省）
70-90克开水
约80-100克凉水
适量枣
适量芹菜叶
适量盐
做法：
玉米粉、黄豆粉、面粉倒入盆中混合一下，倒入开水用筷子搅拌均匀。晾凉至手温后加入酵母粉和小苏打混合均匀，然后一点一点的加入凉水和成面团。和好的面团盖上盖子放一边发酵。凉水不要一次都加入，根据面粉吸水性分次加。
芹菜叶洗净后焯水捞出，过冷水后攥干，然后略切几刀
枣去核后切成小块备用。我的枣是之前去好核的，没密封好有点干了，我泡了下水，切完有些烂了
发酵好的面团分成两份，一份加入准备好的芹菜叶和一点点盐，一份加入枣碎揉匀。
枣面团分份，整成窝头的形状，然后放在锅屉上醒发15分钟。我分成了5个，每个约60克。醒发好的窝头上锅蒸约15-20分钟。
芹菜叶面团也分份揉圆按扁。（我也是分成5份，每份约65克。）略醒发后，放入预热好的电饼铛中烙熟。
我家喜欢两面都脆的，直接双面烙了，总觉得单面的颜值更高。
不用吉利丁片也能成功的                     Q仔木瓜奶冻
没有吉利丁片怎么办？
超简易的QQ糖版木瓜椰奶冻是真的好吃哇！
Q弹可口，入口即化~~

木瓜素有"百益果王"之称，想拥有美美的肌肤和"S"型曲线就来盘它！
用料：
80ml牛奶
100ml椰奶
1袋（70g）QQ软糖
1个木瓜
10克白糖
做法：
1.这是我用到的原料
QQ糖可以自己选择喜欢的口味
如果没有椰奶直接用牛奶代替也是可以的哈~
2.把QQ软糖放在碗中，碗中加一勺水，封上保鲜膜，在正上放用牙签扎几个孔，待蒸锅上汽后放入蒸2分钟，看到软糖全部融化即可。

※也可用微波炉叮热，只要软糖全部融化就可以啦~
3.把木瓜头部切掉，把籽挖出。
内部尽量挖的圆一些这样做出来的比较好看呦~
4.在锅里依次加入白糖、牛奶、椰奶，小火加热至白糖融化，混合均匀即可。倒入碗中备用。
5.这时候，刚才融化的软糖液已经晾至室温，我们把它加入到椰奶液中，慢慢混合均匀。
（※温馨提示！这里一定等待软糖液晾至室温，可以摸碗不烫手就可以了，如果太烫牛奶液会变成絮状！）

6.把混合好的奶冻液过筛2次，这样口感更细腻噢！（这步很重要）

7.最后倒入木瓜封膜，放入冰箱冷藏层6~8小时就可以啦~
大功告成🤗
Q弹可口~这一盘要在餐厅估计好几十，现在在家也能动手做出美味的下午茶🎡
家里的小朋友也会爱上这道营养美味的小甜品🍮
醉酒虾
hohoho两个就醉驾了
用料：
半斤虾
葱姜蒜小米辣
按照三比一比例倒入祖传黄酒
按照三比一比例倒入啤酒
按照三比一比例倒入料酒
做法：
把虾蒸熟 过冰水浸泡
倒入酒跟葱姜蒜 泡一晚上 超级棒！
紫薯丸/紫薯圆
本来想做地瓜丸的 结果买错材料 = =|||
我放微波炉里转熟了以后才发现……怎么是紫色的……
大概总共转了20分钟左右吧 中间拿出来翻了个面

紫薯真的好干啊！！！（如果是南瓜地瓜之类的 估计之后的步骤里不怎么要加水了）
别的估计能压成泥……这个一压就成粉了…
为了追求Q弹的口感劳资又加了好多玉米淀粉…
如果要吃甜的丸子可以自行和面时加糖…或者和我一样最后浸糖水…

捏的时候大小差不多一致就好 这样熟的时间差不多 圆的方的随意 心形也可以哦~

如果要偷懒做成面团像做小圆子那样的 可以适量添加糯米粉…口感会变糯就没那么Q了……单单只是玉米淀粉+紫薯…团子稍微做大点就散了……
所以劳资捏的时候真是苦逼死了~加糯米粉的话估计还能做成面团……这个真的是一个个捏粗来的~

最后烧好后可以直接食用 或者当配料添加在各种饮料甜品中……
用料：
3个紫薯
125g玉米淀粉
3大勺蜂蜜
水
做法：
微波炉转个十几分钟 弄熟紫薯
放凉剥皮 压成粉末状
加玉米淀粉、水  捏成你想要的形状大小
烧开水 下丸子（记得搅拌下防止粘底） 煮开后再加碗水 再次煮开后 捞出
用水冲凉后 再加根据个人口味加适量蜂蜜 浸在凉开水中放置
直接食用也可以 或者当配料 加在烧仙草啊、龟苓膏啊、八宝粥啊、绿豆汤啊、酒酿小圆子里都可以……
香煎老豆腐
用料：
块老豆腐
鸡蛋
勺酱油
淀粉
白糖
耗油
蒜末
香菜
做法：
老豆腐切块，鸡蛋打散备用，淀粉放入碗中备用
豆腐块粘一层鸡蛋液，再裹一层淀粉。每块都是
调酱汁：生抽，耗油，糖，蒜末，淀粉，水
把豆腐放在锅里煎到两面金黄，放入调料汁勾芡收汁。出锅放香菜
脑洞大开的快手自酿果酒【Condom技术贴】
https://www.youtube.com/watch?v=3IlSmdCYo-M
方法来自视频的歪果小哥。我被他的脑洞震惊了。不过真的超级快手。
自己酿果酒。
还对付没有喝完的果汁的好办法！
一般做果酒需要单向排气阀的容器，或者每天定时快速打开容器放弃，否则打开瓶子容易发生爆炸危险，类似开香槟。塑料套或者气球其实都能很好的把控气体和判断发酵程度。也是没谁了。
用料：
瓶装果汁
糖
酵母
套套
做法：
想喝什么口味的果酒就买个什么口味的瓶装果汁。倒出来一点喝掉。
到进去些糖加白开水
用温水溶解酵母，也倒进去。
套上避孕套（这玩意相对经济实惠密封效果又倍儿好）。让果汁密封发酵。
可以通过套套的鼓胀程度去判断酿造程度。
完工。
沙琪玛（酥软版）
沙琪玛是我们中国的传统点心，它口感酥松绵软，老人孩子都爱吃。它制作也很简单，不需要烤箱，炸好面条和熬好的糖汁拌匀压实就行！其实，让沙琪玛保持松软的秘诀就是制作过程中只加鸡蛋不加水噢！一起来试试吧！
用料：
#面团材料
150克高筋面粉
50克中筋面粉
3克泡打粉
3个（约155克）鸡蛋
#糖汁材料
100克麦芽糖
150克红糖（或白糖）
2克盐
40克水
适量熟白芝麻
#辅助材料
适量玉米淀粉
做法：
高筋面粉，中筋面粉和泡打粉混合均匀倒在揉面垫上，中间挖一个坑，倒入打散的鸡蛋液。
慢慢混合成一个面团，这时候面团是比较粘手的，这样出来的成品才松软不咯牙，不需要为了好操作再加入面粉。盖上保鲜膜松弛20分钟。
揉面垫上撒玉米淀粉防粘，将松弛好的面团擀成厚2－3毫米的长方形面片。
再切成细条状。
切好的面条上裹上少许玉米淀粉拌匀防粘。
将面条放入筛网中，筛掉多余的淀粉。
起油锅，用一条细面条试油温，若放进去能迅速浮起并涨大，说明油温就可以炸面条了。
将面条分数次放入油锅，炸至金黄色捞起。全程大概15秒左右，不要炸太老了。
另起一锅，加水，红糖，麦芽糖和盐，加热使糖呈软糖状态，糖水温度大约在115度左右，温度太高会出现翻砂现象，温度太低粘性较差无法成形。
倒入炸好的面条，用勺子拌匀，使面条均匀的裹上糖汁，撒上芝麻再拌匀。
趁热倒进方形活底模具。
戴上一次性手套压紧实。
完全冷却后将模具倒扣脱模，或者在底部用瓶子顶一下就能脱模。
用刀切成大小合适的方块就可以享用了。
成品
牛肉萝卜汤
悠闲的假期喝一碗热乎乎的萝卜汤              岂不美哉？
用料：
半根白萝卜
250克牛肉
几片姜
1根葱
1个八角
2勺料酒
适量盐
适量美味鲜
1根（装饰）芹菜
做法：
牛肉切块 泡凉水尽量洗净血水
白萝卜去皮切小块
姜去皮切片 葱洗净绑结（我不太喜欢葱 方便吃的时候捞出）
牛肉块冷水下锅 煮沸捞出血沫  
加葱 姜 料酒 美味鲜 盐 高压锅炖四十分钟
打开高压锅 放入萝卜块 接着炖十五分钟
打开高压锅 尝一下咸度软度符不符合你口味不符合就加点盐或者煮一会
放入装饰的一根芹菜
宝宝辅食碎面煎饼
自己做了很多面面，难免很多碎的，想想不知道怎么吃，还是做煎饼吧，索性味道可以。
用料：
2鸡蛋
30克面粉
适量香葱
一点（一岁以内可不加）盐巴
适量海苔碎
一点碎面
做法：
1.准备所有食材，面面煮熟，过凉水备用。
2.把所有食材倒一起搅拌顺滑，然后不粘锅刷油，倒入面糊，煎至两面金黄就可以出锅了。
可以挤点潘茄酱装饰下哦
四喜烤麸
江南家常菜，烤麸不炸，用油比较少。
用料：
300克烤麸
15克黄花菜
15克木耳
30克香菇
40克花生
100克冬笋
适量芝麻
10克老抽
25克生抽
20克食用油
2勺料酒
6克白糖（红糖，蜂蜜，冰糖亦可，量自斟酌）
2克盐
2颗八角
2勺香油
300克排骨汤（须另备，可无）
做法：
辅料如图。
笋切小块，花生另置，余辅料水浸。
烤麸切2厘米左右见方小块。
清炖排骨汤一袋300克解冻备用。
干菜浸发后，香菇对半切开，加入烤麸，笋丁，撒一把芝麻，不撒芝麻也可以。
热油翻炒3～5分钟，加排骨汤，老抽，生抽，糖，八角，料酒，适量水，让汤汁盖过食材即可。煮开后小火焖30分钟。
汁全部收干，加香油翻炒下。
起锅。以上。
胖爸爸的减肥之路 第五天
胖爸爸不愿称体重，那将永远是一个谜，只能肉眼测量减肥效果……
用料：
10个翅根
少许黑胡椒汁
适量五香豆腐丝
2根黄瓜
做法：
凉拌菜（因为豆腐丝有味，所以不用放调料）
黑椒翅根
180℃ 15min
费南雪
费南雪是一款法国小甜点，源自法语词汇Financier，其实就是金融家的意思。正宗的费南雪的外形酷似一根小金条，其实跟我们的金元宝糕点异曲同工。我因为没有费南雪专用模具，就用蛋挞托替代吧。
费南雪蛋糕口感比较温润又有弹性，也有比较浓厚的杏仁味儿和黄油味儿，口味非常独特，值得一试！
用料：
40克低筋面粉
40克杏仁粉
100克无盐黄油
100g蛋白
65克糖粉
20克蜂蜜
做法：
1、分离蛋白和蛋黄，称量100g蛋白备用。
2、在蛋白中加入砂糖和蜂蜜，一直搅拌到砂糖全部融化，蜂蜜均匀的融于蛋白，呈鱼眼泡的状态就OK了。
3、把低筋面粉以及杏仁粉过筛，筛入刚才这个搅好的蛋白中，然后搅拌混合均匀。
4、黄油入锅小火熬制出现焦糖色，也就是有了一些沉淀物被熬出来了之后关火，将黄油通过筛子进行过滤，滤掉糊掉的这个过滤物，将剩余的这个比较清的油的部分倒入刚才我们拌好的面糊中继续搅拌，形成顺滑无颗粒状态的面糊。
5、面糊装入裱花袋，挤入模具中，差不多挤到模具边缘大概还有两毫米处就OK了。
6、烤箱预热上下火190摄氏度，入烤箱烤15分钟，至表面金黄色且出现烈纹状态就可以出炉啦！
看看出炉的状态。
近距离看看。
再来张特写。
掰开看看组织，细腻松软有弹性。
炒荷兰豆
用料：
适量荷兰豆
适量油
适量盐
蒜
做法：
豆粒小，嫩
放油，油微热，放蒜片两颗左右，翻炒，油再热放荷兰豆，翻炒两下后放盐和鸡精，变色后停火出锅。
超级好吃做法简单的酥皮菠萝包
每次去茶餐厅必点的一道点心就是菠萝包，其实自己在家做菠萝包也不难哦，酥皮酥脆香甜，面包柔软，简直完美。
每次出食谱前都要唠叨的一句，面包体液体量大，没出膜前确实很粘手，只要揉出成功的手套膜之后虽然柔软但是绝对不会粘手哦，如果粘手的话建议检查下出膜是否完全。
另外，不同品牌高筋粉的吸水性有差异，所以大家要根据自家面粉的吸水性来调节液体和粉的比例，可以保留一点液体的量。不过个人经验，粉质越好的高粉吸水性越强，如果按这个配方揉出的面团稀的完全拿不上手，建议还是换个品牌吧，你会看出区别的，口感也会好很多。
用料：
酥皮材料
60克黄油
50克糖粉
30克全蛋液
100克低筋面粉
1克盐
面包材料
300克高筋面粉（金像）
60克牛奶
120克水
30克蛋清
15克奶粉
3克盐
30克细砂糖
3克酵母粉
30克黄油
适量刷面全蛋液
做法：
将面包材料中除黄油外的其余材料倒入面包机或厨师机中搅拌至揉出厚膜，夏天建议将液体冷冻30分钟后再做，可以防止面温升高提前发酵影响出膜
 加入黄油，继续搅拌
搅拌至揉出手套膜，手套膜必须要够薄，且破洞边缘没有锯齿状，这样的手套膜才是完美的手套膜，手套膜是面包好吃的关键因素之一
揉好的面团可以直接放在面包机中等待发酵（不要开发酵功能），夏天可以直接常温发酵，冬天的话可以放进烤箱用发酵功能发酵或者隔温水发酵
等待面团发酵的时候我们可以制作酥皮，60g黄油提前软化后，加入糖粉、盐，用硅胶刀压拌均匀，再加入30g全蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉+奶粉，用硅胶刀（或手，可能有点粘）压拌均匀成团，放入冰箱冷藏备用
面包面团已经发酵至原先面团的两倍大，取出排气
将面团和酥皮平均分成6份（根据自己的喜好来分，6份做出来的菠萝包比较大，大家也可以分成8份小菠萝包）
取一份酥皮材料，上下铺好保鲜膜，用擀面杖轻轻擀薄，想要酥皮开裂好看的窍门就是，酥皮不能太薄也不能太厚。擀好的酥皮拿掉上层的保鲜膜，一手拿住滚圆的面团，一手拿住酥皮，将酥皮盖在面团上，翻面，轻轻撕掉表面的保鲜膜，一个漂亮的菠萝包就包好了
用牙签或者塑料切面刀压出形状，注意⚠️千万不要压太深或者压断，这样发酵好酥皮开裂后的形状不好看。发酵至比原先面团大1-1.5倍，表面刷上适量全蛋液。
烤箱提前预热，180度约烤18分钟，根据自家烤箱脾气来调节，如果上色过深要及时加盖锡纸
饺子蘸料
用料：
5勺醋
1瓣大蒜
2个干辣椒
1小勺酱油
少量盐
一点点糖
一点点蚝油
一点点老干妈
做法：
大蒜，干辣椒，砸碎，放醋，酱油，盐，少量糖，一点点耗油。最后来点老干妈
韩式辣酱夜宵煮
就.... 晚上你如果饿了实在想吃就煮这个吃吧
用料：
红薯粉丝
娃娃菜
番茄
土豆
黄瓜
火腿肠
鸡蛋
小葱
麻油
韩式辣酱
盐
鸡精
做法：
所有食材切切碎 鸡蛋打散摊成蛋饼切丝
小锅烧水 水开后倒入番茄滚煮至汤色泛红后放入红薯粉丝、土豆片和火腿肠调至中小火滚煮 煮2~3分钟后放入其它食材继续煮 煮到你觉得差不多的时候挖两勺韩式辣酱进去搅拌开来再煮一分钟关火
出锅前调入盐和鸡精调味点上麻油即可
豉汁蒸黄骨鱼
用料：
2勺豆豉
做法：
准备
1将黄骨鱼2条约350g左右宰杀干净，滤干水分，在背上切刀，断背留肚，每刀距离2cm，放入大盆
2将陈皮丝5g，蒜蓉5g，姜米5g，放入大盆，放入调味料（豉汁15g，蚝油5g，盐
5g，糖
2g，胡椒粉适量），加入老抽5g，生粉3g，花生油10g，麻油1g，装盘（一边加一边捞），上完调料立刻蒸

做法
水烧开后放入鱼，用大火蒸5min至熟，取出，在底盘放30g蒸鱼豉油，鱼的表面上放葱花，将热油淋上去。
清蒸偏口鱼（健康低卡）
减肥路上的姐妹们、口味清淡的小伙伴们、以及健身爱好者们，可以试试这道健康营养、低卡低脂的清蒸偏口鱼～～用料简单才能尝到鱼本身的鲜香味道喔✨
用料：
一条偏口鱼
根据喜爱可适量调整葱、姜、蒜
适量花椒
适量盐
适量酱油
做法：
首先葱姜蒜切碎平铺于用来清蒸的盘子中，撒上花椒和薄薄一层盐，再滴几滴酱油。
为了更加入味儿，将处理好洗净的偏口鱼两面入刀，平铺于第一步做好前处理的盘子上。
鱼朝上的一面也撒上薄薄一层盐，滴一丢丢酱油，然后姜丝、蒜丝、葱片、花椒盖在鱼身上。准备工作就绪～～～放在煮沸的锅中加盖中火蒸15分钟即可～～😜简单又健康对吧～
蒸好了喔～～～
頂きます〜可以开动啦！♪
扣荤素
用料：
五花肉
油豆腐片
冬笋
油菜心
生抽
老抽
蚝油
胡椒粉
盐
糖
味精
做法：
将五花肉切成合适大小的肉块，放入温水中加料酒，花椒，大葱段，撇除浮沫，捞出，趁热用手在肉皮上涂抹老抽上色，涂五遍以上，颜色满意为止，待酱油干
将肉放入滚开的油锅中，给肉皮淋油上色至颜色加深，肉皮起泡即可捞出待用
上好色的肉皮
上好色的肉正面
晾凉后将肉切片
油豆腐片与肉相隔码放
放入碗中，加大葱段，姜片，大蒜，大料，料酒
调制酱汁:高汤中加蚝油，料酒，老抽，生抽，糖，盐，味精，鲜虾，水淀粉
淋入碗中，将碗放入蒸锅中蒸一小时，捡出葱姜等作料，扣上盘子，必出汤汁，将食材扣入盘中，淋上调制好的酱汁，摆上鲜虾
热水，油，盐汤小油菜心
用油菜心，蒜苗，红彩椒丁摆盘
成功
香辣水煮肉片
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
250g猪里脊肉
根据口味添加生菜
#腌肉料
1一小撮盐
5g玉米淀粉
1个鸡蛋清
10ml植物油
#汤底
4瓣蒜
5g糖
300g水A
10g水B
10g玉米淀粉
10ml植物油
#其它调料
根据个人口味添加辣椒粉
根据口味添加花椒粉
适量白芝麻
根据口味添加葱花
15ml热油
做法：
生菜洗净，入开水中烫熟。
猪里脊切片。肉片中放入少许盐搅拌均匀打入一颗蛋清，然后放入淀粉继续拌匀，抓至肉片吸收蛋清和淀粉，最后倒入少许油腌制片刻。
锅里倒入少许油，炒香蒜末和姜末，倒入郫县豆瓣酱小火炒出红油，倒入糖和生抽加300ml水，煮开后关小火下入肉片。
10g淀粉加10g水混合成淀粉水。肉片煮熟后放入水淀粉勾芡。
取一个大碗，底部铺上生菜，倒入肉片。撒上辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花，淋入一勺滚烫的热油。
芝士南瓜饼
经过朋友圈厨神们的点拨，我在前两天的简单版南瓜饼上稍加改动，变身芝士馅儿南瓜饼。酥脆的外表+软糯的饼身+浓郁的芝士咸香，简直太好吃啦！
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
随个人口味添加白砂糖
适量马苏里拉芝士
适量食用油
少许食盐
做法：
1，将南瓜去皮切片，放在一个盘子里。在表面撒点白糖，然后放进锅里大火蒸熟。
2，用勺子把蒸熟的南瓜压成泥，再往南瓜泥里面加入糯米粉并均匀搅拌。可以少量多次的加，直到南瓜泥可以搓成面团。
3，在南瓜面团加入少量食用油，然后就可以开始捏南瓜饼了。
4，在南瓜饼的中央包入一个龙眼大小的马苏里拉芝士团及少于食盐。（因为我不会包馅儿，所以我的做法是先捏出一块南瓜饼，然后放上馅儿，然后再盖上一块南瓜饼，然后再将它们“3合1”，做成有芝士馅儿的南瓜饼）
5，平底锅烧热，倒入适量花生油油温，大概六七成热的时候，放入南瓜面团，小火慢煎，直至两面金黄，中间鼓起。
6，搞定，开吃😋
芝士馅儿真的很好吃啊啊啊啊(´ε｀ )♡
母亲节特辑—黄焖鸡「miu的食光记」
无论岁月更替、无论际遇变迁
总有那么一些菜带着妈妈的味道
被我们的记忆永远封存为“最好吃的菜”
有没有哪道菜会让你忽然之间感到温暖？
有没有哪道菜会让你难以忘怀？

今天miu就带大家走进miu麻麻的黄焖鸡～
还是家里的黄焖鸡最安心！

愿天下母亲都能健康、幸福！
【注意看小帖士哦哦哦哦哦】
用料：
1整块鸡腿肉
1个红椒
4-6个香菇
3根青椒
适量生抽
适量老抽
适量料酒
1个八角
1个蒜
数粒花椒
2-3片姜片
2-5个干海椒
适量葱段
适量冰糖
做法：
准备原材料
鸡腿肉切块，红椒、青椒切好，香菇切十字备用
加入适量食用油，除了冰糖外所有配料炒香
倒入鸡腿肉，加入料酒
加入白胡椒
加入盐，不断的翻炒
加入适量清水、老抽生抽、冰糖、香菇，盖上锅盖，焖煮15分钟
鸡肉熟了后大火收汁
加入青椒红椒翻炒一下，断生就可以起锅了
就这鸡，我能吃三碗饭！
焗红薯燕麦
对于一个吃货来说，生活充满着烟火气，生活是有温度的每一天，生活是一餐一饭的存在的意义。活着已不易，所以要善待自己，认真爱自己从一份便捷快速的早餐开始。
用料：
1个红薯
50克牛奶
3克糖
10克燕麦
少许芝士
喜欢的加3克（必须是融化的液态黄油）黄油
做法：
将一小个红薯蒸熟，去皮，放碗里。
加入熟燕麦。此时烤箱150℃上下管预热。
再加入一些喜欢的坚果（没有可以不加），牛奶，糖和黄油也是在这个步骤加入。由于最近在减脂，所以没有加。拌匀，抹平，即可。
抹平后面上铺上芝士碎。进烤箱，150℃，烤8分钟左右。烤的时间每个烤箱有所不同，自行注意。
开动了。
彩椒银鱼炒蛋（伊莱特炒菜机器人）
讲究香、鲜、嫩。其特点是鱼蛋滑嫩，诱人食欲。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩食用。
用料：
2个鸡蛋
1个生咸鸭蛋
30g银鱼
1个红彩椒
1截葱
做法：
备好材料；
准备：
彩椒和葱切碎，银鱼剪成小段、用清水浸泡
鸡蛋和咸鸭蛋打散，一起搅打均匀；
自动烹饪锅中加入适量油，选择“炒”程序，预热结束后放入葱花和彩椒；
稍稍翻炒后，放入银鱼炒匀；
倒入打散的蛋液；
炒至蛋液凝固，划散，盛出即可。
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自制水果茶~
下午茶系列之一呦~(*¯︶¯*)非常的简单呢~舒缓紧张情绪的良药~坐在窗子前~喝一杯充满水果香气的红茶~会突然感觉很幸福呢~来试试吧~
用料：
一个小橙子
一小袋袋装锡兰红茶
蜂蜜
做法：
选用冰糖橙~好小的橙子呦~切片~
茶壶里面放入袋装红茶，放入橙片~好香好香
蜂蜜要等凉一些再放进去呦~因为蜂蜜不能用超过60°的热水冲泡，会破坏营养成分和香气。

可以啦~淋上蜂蜜，很奇妙的是闻起来有红茶和橙的特殊香气，但是不像我想象的充满橙汁的味道，是很清新的味道~冬天喝暖暖的(*¯︶¯*)
干煸沙姜鸡
沙姜主要产于我国南方地区，包括广西、广东、云南及海南，具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。用沙姜做配料，菜肴特别美味可口。而用沙姜 腌制烹调而成的沙姜鸡更是两广地区很有名的一道菜呢。　 
用料：
嫩鸡 半只
水发冬菇3朵
红椒1个
适量葱花
沙姜一大块
蒜片适量
盐1小勺
糖2小勺
料酒2小勺
老抽1小勺
蚝油2小勺
做法：
鸡洗净剁成小块,加一小勺老抽和料酒拌匀，腌制10分钟入味
沙姜去皮剁碎、红椒切片、水发冬菇切丝
炒锅烧热下适量油，烧至六成热，下鸡块，不停地煸炒，煸至鸡块微黄，盛起
另一锅放油烧热，下蒜片，沙姜、红椒、冬菇丝炒出香味
放入鸡块煸炒均匀，放入盐、糖、蚝油和少量水，盖盖小火焖3-4分钟，再大火烧至卤汁浓稠，撒入葱花即可