xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
易消化的紫薯西米水晶粽子（包粽子统一手法）
我们家美羊羊👧终于可以吃粽子了，
不知道你们都喜欢吃什么口味的粽子，
红枣粽，蛋黄粽，肉粽，板栗粽，红豆粽......
今年要做的粽子比较特殊，不用糯米用西米😋，
晶莹剔透，Q弹清凉，大家一起做来吧！🙌
用料：
1包（粽叶有大小，数量适当准备就行）粽叶
200g小西米
25g白糖
110g水
适量紫薯（红薯或者香芋丁）
做法：
按照上面的食谱准备好食材👆
我们先把提前准备好新鲜的粽叶洗干净👆，鲜粽叶包出来的粽子有股特别的清香味，干粽叶建议清水浸泡6个小时以上效果最好（不知道怎么选粽叶的可以私信我VX）
小锅内煮开水，西米下锅煮1分钟左右，捞出后过凉水并沥干水分
紫薯去皮切成红豆粒大小，加两勺煮好并过滤完的西米👆
再加上少许的白糖，搅拌匀备用；
把新鲜粽叶的两头减掉，像我这样两手卷成一个锥子形状，用勺子舀一勺馅料放进去；
用筷子戳一戳底部让西米更紧实不易漏米，这样包出的粽尖更饱满👍
紧接着再放几勺把粽叶填一填，西米粽不用🙅填充过满，因为在煮的过程中会膨胀；
像我这样两边往里收，粽叶压下去，粽绳或者棉绳绕一圈，栓紧就完成啦😘
全部包好的西米粽，冷水下锅，煮开后，转小火煮50分钟；
煮好的水晶粽可以先拿一个看看西米有没有白心，晶莹剔透没有白心说明已经煮好啦🤩，今年的端午节我们换换口味吧，来个冰凉爽口的水晶西米粽~不说了，再说就被抢光啦😄
简易蛋包饭
用料：
一份包饭2个鸡蛋
一份一碗炒饭
适量番茄酱
做法：
我们炒饭前面已经有了教程了 这里就不一一解说了，直接取炒饭两份，不懂的在原先菜谱里面找哦
取两个鸡蛋打散，取一个不粘锅，热锅冷油烧热后加入打散的鸡蛋摊平，凝结前先不去碰它，待差不多基本凝结后把米饭扣在蛋饼的一边，然后把另一边翻盖在米饭上面即可
之后用铲子轻轻辅助摆放在盘中撒上黑胡椒粉或者番茄酱即可，美味的蛋包饭就好了
川贝金桔柠檬茶
看到朋友圈在做柠檬膏，有点眼馋，又嫌柠檬太酸，个人喜欢甜一点的，刚好看见水果超市金桔很新鲜，于是决定做点金桔柠檬茶，本方子适合懒人们😁，因为使用了电饭锅一键操作！
用料：
1斤金桔
1个柠檬
250克冰糖
适量（也可不放）川贝
做法：
金桔，柠檬买回后用淡盐水浸泡半小时，然后清洗干净，晾干待用。
金桔切块，大小随意，然后去核，这步骤最熬人，但是要想吃到美味，得付出点什么的。柠檬同金桔一样，切片去核待用。
金桔放在电饭锅最下一层，上面铺上柠檬，最后放上冰糖，撒上川贝粉。
最后电饭煲调到煲粥档，煮熟闷一个晚上，第二天一早香喷喷的美味出炉啦！记住，放凉后吃更好吃哦！可以冲水也可以干吃！
水菊饼
水菊也叫清明菜，鼠曲草，是一种野菜。安徽安庆地区的人最喜欢拿水菊做饼，俗称水菊粑，入口清香，是时令食品。
用料：
250克水菊
300克糯米粉
200克粘米粉
适量水
适量盐
做法：
田埂上的水菊采嫩芽，最好是没开花的。
采回来的水菊摘干净，洗好。
锅里烧开水，把水菊放进去烫一下。拿出来过凉水，保持水菊的绿色。
水菊放入搅拌机，加适量水，搅碎。
搅碎的水菊放在盆里，把多余的水撇出来备用。
加入糯米粉和粘米粉，适量的盐，和成粉团，水酌量添加。和成的粉团应该不粘手。
取粉团做成饼，上蒸笼。水开后蒸20分钟即可。也可以放在开水里煮，饼浮起来时就熟了。
这个就是成品。煮熟的颜色更加漂亮，图片上有一个是煮熟的，其他是蒸熟的。
阿胶糕
入秋了，自制滋补零嘴好好犒劳下自己。
用料：
250阿胶
250黄酒
200大冰糖
150红枣
300核桃
50枸杞
280芝麻
做法：
阿胶打粉
加入黄酒泡一个晚上
加入冰糖，偷懒没有打碎冰糖，在熬煮时容易糊锅。还是糖粉更好混合
用小火熬煮，不停的，不停的搅拌。用小锅熬，搅拌更方便，这是糊了三口锅之后给的忠告。建议用手持打蛋器搅拌
把阿胶熬煮到98度以上,依次放入核桃，芝麻等材料。需均匀拌匀好才可以加入下一种材料。最后放入芝麻时，糖出现了拉丝的效果。
整形，冷藏，切块。还是用厚胶袋比较好，我用蛋糕油纸全粘着了
烧青鱼
用料：
2条青鱼
2勺生抽
1/3勺老抽
1/2勺糖
2克盐
1勺料酒
2片姜
2瓣蒜
1/4勺香醋（不可缺少）
少量花椒粉
做法：
买鱼的时候让商家帮忙收拾去鳞，去头去尾去内脏，肚子不划开哦。回家清洗干净，用厨房纸吸干水分。
生抽，老抽，料酒，糖，花椒粉放入碗里，放少量水，搅拌均匀。
姜切丝，蒜切片，热锅热油后放入姜蒜炒香，捞出不要。
放入鱼，中小火煎至鱼两面金黄，倒入料汁，盖上盖子焖煮3分钟翻面，翻面后沿着锅壁倒入香醋，盖上盖子继续焖煮，汤汁浓稠收汁，关火装盘。
烤地瓜片（烤箱版）
媳妇喜欢吃，就试着烤了几次，一开始老是糊，掌握不好时间。简单易做，健康美味，试试吧
用料：
1个黄瓤地瓜
50g食用油
电烤箱
1张油纸
做法：
在托盘中铺上油纸，油纸与托盘大小一致
地瓜去皮洗净，切成厚薄一致的薄片，在油纸上刷上一层油（不然容易糊），把切好的地瓜片放入托盘中，在地瓜上面再刷一层油
把盛有地瓜的托盘放入烤箱，上200度，下150度，烤十分钟
十分钟后取出托盘，把地瓜片翻一下，使其均匀受热，再放入烤箱烤5分钟
香喷喷的烤地瓜片出炉啦
无糖油无蛋奶全麦花椰菜培根小餐包/馒头
我妈催我把花菜给吃了
可我最近不爱吃了
所以做到了面包里
用料：
1棵花椰菜
4片培根
950ml河套全麦面粉
2ml酵母
适量水
做法：
把花椰菜煮到很软很软很软，我煮了20min
花椰菜沥水
一半花椰菜切丁，不过我的花椰菜太多了，最好留四分之一的切丁吧
剩下的一半打成泥，此步需要加点水
酵母温水化开
按照自己的面团吸水性揉成团，花椰菜面团，之后不包馅料直接烤或者蒸都可以，我是逐渐加的面粉
摊开排气，放馅料
折叠
折叠，使劲揉，反复折
然后分成几份，我分成了16份，松弛发酵20min，我的馅料太多了，爆开了
蒸锅蒸上气后20min
烤箱预热200度后，180度烤15min
森系营养沙拉蛋菜饼
用料：
2个鸡蛋
7片包菜
少许沙拉酱
做法：
1.炒鸡蛋
2.烫白菜
3.铺沙拉
自制牛肉酱
这款牛肉酱都是在十月份开始做的，进入十月会有新鲜的红辣椒（所谓的红色线辣子）上市，一定是要新鲜的，不然没有那个味道。
用料：
1500g__2000g新鲜红辣椒
适量冰糖
适量花生
适量芝麻
适量料酒
300g干黄酱
适量咸盐
适量花椒粉，胡椒粉
1000g牛肉馅
适量清油
做法：
将辣椒剪去辣椒把，洗干净控水，控好水的辣椒剁碎备用。喜欢辣的厨友可以多放些辣椒的。干黄酱用少量的水化开备用。
锅烧热后加油，看牛肉馅的量，两斤馅就得一斤过一点的油，油热后放肉馅炒至肉变色加料酒，酱油继续翻炒，加入花椒粉，胡椒粉翻炒。
将辣椒碎加入锅中翻炒，加入用水搅匀的干黄酱翻炒，加入冰糖，花生继续翻炒，不要粘锅。
酱料的翻炒至少要一个小时，这样才会把水分炒干，加入芝麻再炒一会，将锅离火，待酱凉透后可装瓶冷藏。注意千万不要粘水。
巧克力酱
为了在咖啡上画画我也是满努力哈哈 古狗了半天找到这个方子 很不错
用料：
一杯无糖巧克力粉
四分之三到一杯糖
最多四分之一茶勺海盐
一点香草精
做法：
巧克力粉和糖搅拌均匀 加水 盐 小火煮 边煮边搅 不要糊底
起大泡后再煮一下就离火 加香草精 尝味道 根据自己喜好再加适量盐（总量不要多与四分之一茶勺）
我觉得不够细腻 就拿搅拌棒又打了一分钟
装瓶 放凉后冰箱冷藏储存 可以放一个月以上 原方的一个评论说她做完放冰箱忘了 一年后吃还是很好吃哈哈
香橙吐司（50%中种）
在寒冷的冬季～没有什么比这着暖暖的橙色～暖暖的味道更治愈的了。
小时候，新鲜的橘子皮、橙子皮、会放在炉膛边烤着，橙香弥漫在屋子里，暖暖的，这个面包，烤的时候～那个味道～让我仿佛回到了童年。

此配方为两个12X12X12的水立方模具

关于面团含水量，和根据吐司盒尺寸计算面团的方法，请看后面小贴士。
用料：
中种
210g日式吐司粉          
135克牛奶
     7g鲜酵母
主面团
210g日式吐司粉
45g全蛋液（1个蛋）
35g淡奶油
55g牛奶
6g鲜酵母
50g糖
4g盐
40克黄油
一个🍊橙皮碎
糖水橙子片
200g橙子切片10片
100g细砂糖
100g冷水
做法：
前一天，混合所有中种材料，揉成表面光滑的面团，室温发酵1～1.5小时后，放冰箱冷藏发酵12小时。我一般都是发到2倍大后冷藏。
第二天，开始准备做面包吧。用这个橙皮擦，均匀的擦掉橙子表面那层橙黄色的皮，放在小碗里备用。面包的橙香全靠这些橙皮啦！
去皮的橙子去掉两头的蒂，切成十片，尽量不要太厚，太厚的话后面不好操作，也不要太薄，太薄了煮破了就不好看了……
切好片称一下，锅里放橙子重量一半的糖，一半的水，刚好糖水和橙子1:1 。开小火，糖水开锅后放入橙子片，再开锅后煮十分钟，关火泡十分钟。然后捞出放在厨房纸上吸去水分放保鲜盒备用。
主面团，混合除黄油和盐以外的所有材料，搅拌到无干粉后，盖保鲜膜，静置水合30分钟。这样后面打面会更快出膜。
取出中种，撕碎，混合到主面团里，厨师机打匀加盐，打至粗膜加软化好的黄油，打出手套膜。
揉好的面团分割成两个，400g一个。盖保鲜膜醒发39分钟。擀成长方形三折成长条状，松弛15分钟。
吐司盒里面，像这样摆好橙子片，前面说的太厚的不好弯曲，太薄的橙子肉会破，这时候你就懂了……                                                松弛好的面团擀长，宽度和吐司盒尽量一致，卷起，收口，小心的码放进吐司盒，在35度，湿度85%的环境下发至8分满。    
预热烤箱180度，面团顶部正中放上一片橙子，盖好盖子，放入烤箱最下层。入炉烤35分钟。温度和时间请根据自己调节。 嗯，我这个是没盖好……爆出来了……
这是烤好后的上下两面。
烤好后，出炉震一下热气，脱模倒扣冷却，冷却后放保鲜袋内保存。
酸黄瓜（俄罗斯风味）
用料：
3斤旱黄瓜
450ml米醋3.5度
250g白糖
少许苏子籽
3-4片香叶
半个洋葱
少许盐
做法：
将黄瓜洗净控干水，改刀切成条；将洋葱切成丝，略宽些。
将醋和白糖倒入锅里烧开，然后将黄瓜条，洋葱条、 盐、苏子籽、香叶一起倒入锅中，待黄瓜条略发黄关火。
关火后，糖醋汁和瓜条一起倒入密闭容器，放入冰箱，第二天就可以吃。
牛肉蒸金针菇
用料：
1把金针菇
200克牛肉
少许茶油
2勺酱油
1头蒜
3根葱
1勺蚝油
适量盐
适量鸡精
1勺生粉
1勺料酒
做法：
牛肉洗净切薄片，加入生抽，料酒蚝油，盐，鸡精，茶油腌制10分钟，然后加入生粉搅拌均匀，备用
蒜剁碎，热锅冷油，油烧热后放入蒜关火，用锅的余温把蒜炒香，放生抽，盐调味，盛出备用
金针菇洗净摆盘，把牛肉铺在上面，再把蒜蓉铺在牛肉上面，放入蒸锅蒸8分钟，洒葱花，出锅，开吃啦
宝宝辅食系列～玉米牛奶汁
玉米汁汁饮料是一种以玉米为主要原料的营养保健型饮料，生产工艺简单，成本低，风味清香可口，适合于男女老少饮用。
用料：
1盒牛奶
2根玉米
配方不写了一岁以下不用加糖，大人加糖按自己喜好糖
做法：
新鲜玉米两个，剥下来
用流动水冲洗干净
沥干水分，倒入锅中
倒入能没过玉米粒的清水大火煮开
煮熟后加入30克细砂糖，细砂糖完全融化后即可离火
然后一起倒入料理机中
倒入一盒牛奶
可以根据个人口感喜好，适当添加液体
高速搅打细腻即可，打完以后过下筛口感会更细腻哦
有营养又好喝的玉米汁就做好啦，超级超级简单的哦，
菠萝苹果草莓汁
简单好喝的果汁
用料：
1/9菠萝
1个苹果
7颗草莓
做法：
上述材料放进搅拌机打碎，就好啦！酸甜可口，外加偶尔可以嚼到草莓籽口感不错
剩下还有菠萝怎么办？！做虾仁培根菠萝炒面！
家常酸菜鱼火锅
用料：
一袋克酸菜
一条鱼
适量花椒
适量姜
1勺料酒
1勺淀粉
适量盐
1个蛋白
适量蒜
适量香菜
适量葱花
做法：
买鱼的时候要老板把鱼骨剃下来，剩两片肉，这样回家比较好处理，洗干净，去掉黑衣，从尾部开始刀斜着切，片车鱼片。加入少量盐，一勺淀粉，一勺料酒，一个蛋清，抓匀腌制半小时
将酸菜洗干净，沥干，切小段备用
葱姜蒜切好备用，热油爆香，加入花椒粒继续翻炒出香味
下入酸菜翻炒均匀，再下入鱼骨（鱼骨先单独用油稍微煎一下盛出备用，这样比较入味）煸炒一下后加入适量清水，一次性加足，根据菜量和用餐人数
水开后下入腌制好的鱼片，一片一片下入，不要搅拌，鱼片会散，稍煮片刻，鱼片变色即可，尝下味道，淡的话加入少许盐即可
装入火锅中，将蒜末香菜葱花铺上，锅中热油加入适量花椒（吃辣的加入干辣椒段一一起）煸出香味，淋上即可
奶香古斯米南瓜盅
自己创新的啦，味道口感不错噢
用料：
150G古斯古斯米
170G水
2茶匙牛油（煮米）
2茶匙盐（煮米）
2个小南瓜
小许奶油
小许胡椒
做法：
先用煲把清水煮开，放盐和一点橄榄油。水煮开后关火，倒入古斯米和牛油搅拌均匀。然后盖上锅盖最小的火蒸2-3分钟。（注意不要糊了）
小南瓜切开蒸熟后，挖出瓜肉。南瓜肉碾碎加入盐，放入胡椒（我是用磨的胡椒粒，感觉香一点），倒入小许淡奶油搅拌均匀
南瓜皮内先放入一层古斯米，然后再放一层南瓜肉，相间排列。然后放入锅内隔水蒸2-3分钟即可。
雪里蕻炒毛豆
用料：
雪里蕻
毛豆
做法：
雪里蕻洗净切小段用清水泡半日，为的是泡除些盐分咸味；
毛豆洗净，入锅中加水，水开后煮4、5分钟。（毛豆不宜熟，事先煮熟便于炒制）；
热锅凉油，下入浸泡好的雪里蕻，略翻炒下入毛豆，放入少许糖、鸡精，烹入少许水，略煮3分钟即可。（烹入水后不宜盖锅盖，否则雪里蕻易发黄）。
养生小甜品💞 桃胶皂角米牛奶羹😋😋
炖了几次桃胶后 终于掌握了好的手法啦~~🤔 并没有觉得桃胶有多补，只是炖出来还挺好吃，自己炖比外面的好吃太多了，分量足而且卫生，最喜欢就是桃胶炖牛奶了，下面来说说做法吧👇👇
1️⃣桃胶和皂角米提前用冷水泡发20小时以上(直至泡发开桃胶中心没有硬颗粒)，🔺如果泡发时间不够，炖出来还是硬硬脆脆的，很影响口感。泡发后反复清洗三四遍去除杂质。
🔺桃胶泡发量很大，我建议一个人吃泡发5颗左右，两个人就10～15颗。(有一次我朋友泡发了一整盆，笑死我)😂😂
2️⃣桃胶捻成小碎，把桃胶和皂角米放入炖盅，加入红枣，枸杞和冰糖。
3️⃣放入水开炖(🔺我放的是热水，觉得会容易炖开)，水刚好沫过桃胶就可以，这样炖出来会比较浓稠比较糯，因为后面还要➕牛奶，所以水真的不用放太多哦！！这个看个人口感。
4️⃣隔水炖40以上就ok啦！关火🔥后先别拿出来，🔺刚炖好的桃胶还有很热的温度，然后➕入牛奶搅拌，然后余热的温度闷几分钟，就刚刚好啦！！😋😋
❗❗(最后提醒大家不要直接➕牛奶炖，会起小颗粒，影响口感，不是那么好吃。)
👇👇👇
我妈很喜欢吃😝，我一个星期炖一次，比较懒就会炖多一点，然后炖好后，用密封瓶分装放入冰箱，吃的时候再拿出来加热，这样就省时又省力啦！！😹😹
赶紧学起来吧👍🏻👍🏻
用料：
10～15颗桃胶
10克皂角米
适量冰糖
适量红枣
适量枸杞
250ml 牛奶
做法：
把桃胶泡发20小时以上
皂角米泡发20小时以上
桃胶和皂角米放入炖盅
加入红枣，枸杞，冰糖
开火慢炖40分钟
多了可用密封罐装起来，吃的时候加热
花生炖猪蹄
用料：
4只猪蹄
1小碗花生米
2汤勺黄豆酱
2汤勺蕃茄酱
3汤勺生抽
1汤勺老抽
3汤勺白糖
适量味精、盐
各少许葱、姜、蒜、草果、丁香、八角、胡椒、香叶
1听啤酒
做法：
将猪蹄洗净，每只猪蹄切成四块。冷水下锅，焯一下水。
花生米洗净后放碗里泡上10分钟，备用。
锅中倒入适量的油，待油温5成热时，放入调料煸香，然后放入猪蹄一起煸炒，待猪蹄外皮起金黄色，放入白糖、蕃茄酱、生抽略煸炒一会，随后倒入1听啤酒、加入老抽及1小碗水。
大火炖5分钟，加入泡好的花生米一起翻炒均匀，待开锅后转小火慢炖。
期间需翻炒几次，一是尝味，随时可调味道，再次也可让猪蹄均匀着色入味。
小火慢炖至汤汁基本收干即可出锅。
梅干菜肉饼
用料：
适量猪肉
适量梅干菜
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量鸡精
做法：
猪肉剁剁剁
加入梅干菜剁剁剁
加适量淀粉，均匀下
搓圆
压扁
热油，依次放入，煎至两面微焦，倒入料酒，适量的生抽
倒水，等待沸腾，撒鸡精，完成✅
健康的日式抹茶🍵红豆包，少油少糖配方❤️
红豆包是日本人的一款日常面包，广受欢迎，几乎各家日式面包店都有这款产品；最近突然一跃成为网红款，让人措手不及！今天做一款抹茶🍵红豆包，少油少糖配方，送给爱健康的你！❤️（6个量）
用料：
170克A.高筋面粉
30克低筋面粉
18克细砂糖
15克脱脂奶粉
2.5克盐
3克干酵母
5克抹茶
130克水
15克B.黄油
300克C.红豆泥
做法：
1⃣️A中材料全部倒入厨师机（面包机）中，揉至扩展阶段（可以拉出膜）；
2⃣️加入材料B中黄油，揉至手套膜阶段（膜拉开坚韧不断开）；将面团收拢成圆形，收口朝下放进搅拌盆中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大（28°大概一个小时左右）；
3⃣️取出发酵好的面团，揉搓排气，分成6小份分别滚圆，盖上保鲜膜放松20分钟；
4⃣️将C中的红豆泥均分6份滚圆；
5⃣️将放松好的小面团压扁擀开，包入一粒红豆馅，用手掌的虎口围住慢慢向上推面，逐渐包拢红豆馅，收紧收口；
6⃣️收口向下放在铺了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜发酵至1.5倍大小（28°大概40分钟左右）；
7⃣️烤箱提前上下火190°预热；面团顶刷少许水，撒上黑芝麻，盖上一层油纸，用一个干净的烤盘压在面团上，轻松向下按压面团成扁平状；
8⃣️放入预热好的烤箱中层，上下火190°烤制18分钟左右，表面上色即可。
青团
每到江浙出差必吃青团，麦草的清香，软糯的口感令人难以忘怀。青团出锅，患糖尿病的妈妈豁出去了，一口气吃了两！方子来自网络，屡试不爽。
用料：
330g糯米粉
107g粘米粉
200g麦草汁
400g耳朵眼豆沙馅
220g沸水
玉米油适量
做法：
将沸水倒入粘米粉搅拌成团
再放入糯米粉、艾草汁揉匀，盖上湿布醒10分钟
油纸抹油、豆沙馅儿25g一份搓成圆球
米粉团分成16份搓圆，用拇指掏洞，如图，每个包入25g豆沙馅儿
将包好的青团放在抹油的烘焙纸上
蒸锅沸腾后，放入青团，大火蒸20分钟
出锅后揭去油纸，放在抹油的保鲜膜上，包好OK
干焖兔肉
把做大盘鸡的菜谱微调了尝试一下，还不错吃
用料：
一只兔肉
半个切片姜
2根切段葱
4、5瓣拍烂蒜
4勺生抽
10颗左右冰糖
1勺豆瓣酱
5颗左右八角
500ml啤酒
1条红辣椒
2条切段装饰香菜
做法：
兔子洗净切块（大小比白切鸡块稍小，更易入味），凉水冲洗沥干水
锅浇油（半碗），姜葱煽香，倒入4勺左右生抽，放入冰糖炒色。冰糖融于油后放入兔肉，不时翻炒直到看不见血色，起盘备用
锅下油少许，油热后放入蒜瓣，八角，加一勺豆瓣酱（嗜辣者可多加），炒匀加入起盘兔肉。翻炒让肉块与酱料均匀接触后，倒入啤酒至肉2/3处，盖上盖子焖25min左右（盖斜放与锅留一条小缝隙，可防止锅盖的水倒流）。注意看锅内是否干水，如果肉太韧则还要加啤酒继续焖。焖至剩少许汤汁加入红辣椒，适量盐，翻炒至干水
起盘加香菜段，开吃～
番茄炖牛肉(电饭煲版)
留学生党懒人福利，一口电饭煲解决吃饭问题。
用料：
想吃多少放多少牛肉
3只番茄
2小调羹蚝油
50克生抽
2小调羹盐
30克料酒
4小调羹白糖
1小调羹蒜蓉
2片姜
爱撒多少撒多少白胡椒粉
10克油
随意撒甜辣椒粉sweet paprika
做法：
牛肉切成小方块，放进煮滚的热水焯一下水，去掉血水杂质。备用。
番茄头尾各切小十字，放进煮滚的热水中煮两分钟，捞出去皮，切成小方块。备用。
以上所有调料按照分量在碗中调好，搅拌均匀。
把以上所有食材和调料放进电饭煲，稍稍搅拌均匀，加入三小碗清水，使水位刚好能覆盖食材。
按下煮饭键。煮一个钟拔插头，或等自动跳闸。
孜然豆腐干
孜然豆腐干，味美价廉的茶配👍
用料：
2块豆腐干
适量孜然粉
适量椒盐粉
适量油
做法：
早茶开始
豆腐干横切成二片，整齐摆在砧板上，均匀撒上椒盐粉和孜然粉
反面继续均匀撒上椒盐粉和孜然粉
在豆腐干中间横直各切一刀
锅里下油烧热，豆腐干下锅煎
煎至二面金黄即可
不错，闻着都香
辣炒花蛤
用料：
食材明细：  花蛤150g、青尖椒1根、新鲜小辣椒2根、蒜仁2瓣、大葱白（或者洋葱也可）20g、姜5g、豆豉10g、鱼露1大匙、绍兴酒1大匙、生抽1茶匙、香油少许
做法：
1. 青尖椒切块，新鲜小辣椒切粒，蒜仁切末，大葱白切片，姜切丝，豆豉用清水浸泡一会沥干备用
2. 花蛤吐沙洗净后，放入沸水中煮至花蛤全部开嘴捞出沥干备用
3. 取一小碗，把所有的调味料搁入碗中调成酱汁儿备用
4. 锅中热适量油，放入青尖椒、新鲜小辣椒粒、蒜末、大葱白片、姜丝、豆豉炒香
5. 放入花蛤翻炒数下， 烹入调好的酱汁，颠锅数下，让花蛤均匀地蘸上酱汁即可出锅装盘。
香芒牛柳
在餐厅吃过的美食，找了好多方子，这个最好吃
用料：
360克牛肉（多少自己定）
半个芒果
¼个洋葱
1个鸡蛋
1个青椒
适量盐、酱油、糖、白胡椒粉、清酒或料酒
1勺蚝油
1勺淀粉
适量黑胡椒粉
做法：
牛肉、青椒、洋葱、芒果分别切条，鸡蛋打散备用
牛肉条中加少量蛋液，少量不是整只蛋液哦，加入酱油、盐、糖、白胡椒粉、清酒拌匀，再分次加入清水抓匀（加水是为了让肉更嫩），腌制10分钟
腌好的牛肉加入干淀粉抓匀，再加适量的油抓匀
锅内烧油，下牛肉中火炸熟（时间不要太长，时间长了肉会硬），捞出
下洋葱和青椒过油捞出备用
这时候调制酱汁:   1勺蚝油＋黑胡椒粉＋清酒＋酱油＋糖拌匀
酱汁
将牛肉、青椒、洋葱倒入锅中翻炒
加入芒果，倒入酱汁炒匀，出锅
清爽Q弹土豆芋圆
最近在哪看过一篇报道，说土豆的作用相当于水果中的苹果。土豆能提供人体大量的黏液蛋白，能促进消化道、预防心血管和系统的脂肪堆积，保护血管。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老的作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。近段时间喜欢做芋圆，下厨房也有用土豆做芋圆的，结合之前做芋圆的经验，用土豆一试，成品给惊艳到了。把这个特别简单的做法记录下来，喜欢的朋友可以一试
用料：
500g土豆
250克木薯粉
70克开水
30克糖
做法：
土豆去皮切厚片高压锅上气三分钟蒸熟
趁热拿出蒸熟的土豆用勺子捣成泥，我这个大勺子特别给力，几下就全部捣好了，然后放糖，喜欢吃甜的就放，喜欢原味低热量的就不要放，我这里30g已经是很低糖了
把250g木薯粉倒入热的土豆泥，拌开，倒入50g开水，搅拌下，因为土豆品种不同，水分也有差异，所以先加入50g水，搅拌下，觉得部分能成块了就趁热揉，如果感觉揉不成团，再稍微加点开水，我买的是荷兰土豆，总共加了70g水，很容易就揉好了，感觉很软，如果揉着会裂开就是水太少
因为揉的比较软，所以很轻松就搓成细长条了，切面刀抹点木薯粉，切两三下就抹点粉，一切就掉下来了，不会沾
全部切好，撒点木薯粉拌匀装入2个保鲜袋，放入冷冻，想吃的时候拿出来开水入锅三五分钟就可以了
看着有没有很诱人，煮好成半透明状态，口感不同于薯类做的吃出来虽Q弹，但是感觉有点木木的，这个吃起来很滑很Q，特别嫩，而且比较清爽，当然还是多加了糖的好吃，因为土豆本身没甜味。
蒜爆黑虎虾
用料：
黑虎虾
蒜，生抽，老抽，蚝油，葱姜酒，
克胡椒粉，糖，盐
黄油
海鲜酱
做法：
黄油融化后爆香葱姜蒜泥，入黑虎虾，变色后倒入料酒。
生抽，老抽，蚝油，海鲜酱，胡椒粉调味，大火收汁。
腊鸭莴苣汤
做法简单，汤白鲜香四溢
用料：
半只鸭
根莴笋                   1长
2勺料酒
片姜                           5
白胡椒             适量
做法：
在阳台上观光旅游的土腊鸭
切块后泡在淘米水里10分钟，清洁同时去味
冷水锅里焯水去掉多余咸味
锅内放少许油，加姜片、料酒将焯水后的腊鸭炒香
开水里下入炒好的腊鸭
大火十分钟转小火2小时煮至汤色发白
莴苣切滚刀块后加入汤中，转大火煮熟莴苣
撒上白胡椒
完成
萝卜丝虾皮排骨汤
最大好处就是清肺补钙
用料：
300克萝卜
500克排骨
适量虾皮
适量蒜
适量香菜
做法：
锅里倒入适量油，大蒜爆锅，倒入萝卜丝大炒，炒至萝卜丝变软为止，添骨头汤（水也可）加虾皮至汤大开，加盐、鸡精就可。
超下饭的麻辣牛肉
超级好吃超级好吃超级好吃，重要的事情说三遍，又香又嫩，一口气吃三碗饭！喜欢吃牛肉的一定要试试哦！
用料：
牛肉
姜末
蒜末
芝麻
小宽油
生抽
老抽
孜然粉
刀口辣椒粉
喜欢嫩的可以勾芡生粉
盐
葱
做法：
小宽油，热油之后爆香蒜末和姜末
将切好的牛肉下锅，喜欢嫩一点的口感可以用生粉勾芡再下锅，这一步没拍图。
牛肉断红之后放入刀口辣椒粉（如图，不要买那种粉末状的辣椒粉，会失去灵魂）开始调味，三勺生抽，两勺老抽，没有老抽的同学可以用酱油代替，放入盐，准备出锅时撒上芝麻和香葱，因为芝麻和辣椒粉容易炒糊会苦，所以不要过度翻炒。我喜欢孜然粉，所以会撒，三胡椒油同理。
超级快手的麻辣牛肉就做成了哦！
试试吧！
西红柿胡椒汤面
简单美味
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
适量盐
一厘米葱花
一小勺料酒
一小勺味极鲜
个人喜好白胡椒粉
一小勺花生油
做法：
柿子和葱切好准备爆锅
倒花生油
导入味极鲜
料酒
加水
面条煮一分钟再加入鸡蛋
完美
宝宝辅食-芹菜鲜虾肉泥
八个月以上宝宝即可添加在米粉里，蔬菜特意选择了芹菜，其中的粗纤维可以促进肠道蠕动，有助于排便！没有排便困扰的宝宝也可以随意换成其他蔬菜。
自从加了这个肉泥，我女儿特别喜欢吃辅食，平时不爱吃的青菜也可以一起吃了！😁营养更全面！
用料：
50克牛肉
50克猪肉
5只大虾
20克芹菜（或其他蔬菜）
做法：
猪肉牛肉改刀成小块放在水中煮10分钟，撇去血沫，捞出洗净。大虾煮5分钟捞出，去壳留虾仁。
芹菜洗净改刀备用。
把虾和肉放进料理机，放水打成泥，水量和肉平齐

把芹菜放进去，和肉泥一起打一下，大概10秒左右，让蔬菜也成泥状就可以了。
倒入容器中蒸20分钟即可，20分钟指的是蒸锅上汽后，凉水下锅蒸要25分钟。
晾凉后分成小份放冰箱冷冻保存，吃之前提前化冻就可以了，小宝宝可以吃好几次，很方便。
芋头蛋卷￨外软内绵
芋头蛋卷我一般喜欢周末的时候吃

睡到自然醒，把芋头放进蒸锅里

然后去洗脸刷牙

出来芋头蒸好，煎个蛋饼，一卷，一切，搞定

吃完又是元气满满的一天呀

前天做葱油芋艿还剩下几个芋头

正好就教你们做这道外软内绵的芋头蛋卷
用料：
4个芋头
2个鸡蛋
1g盐
适量黑芝麻
做法：
芋头洗净，放入蒸锅中蒸20分钟，然后晾凉，剥皮，用勺子把芋头压成泥
2个鸡蛋打入碗中打散，用滤网过滤蛋液，然后加入1g盐，搅拌均匀
锅中加油微微加热，转小火，倒入蛋液，小火慢烙成蛋饼，一面凝固以后，用小铲把蛋饼翻面，关火，用余温烙1分钟
把蛋饼铺平，放上芋头泥，用铲子涂平
拿起一边卷向另一边
然后撒上黑芝麻，把蛋卷切成段
出锅，完成
冬瓜丸子汤
自从前日发表了一篇：“为吃而做还是为做而做”的疑问之后，有人给出我一句评论，说：女孩子不要为了追求做个贤妻良母去做美食，而要为了兴趣和爱好去做，做饭也是一种时尚。
不知道谁这么有才，升华了俺们这帮围着锅台转的主妇！
俺不想认真地去做个贤妻良母，善煮完全是逼出来的，不做，吃啥？两个人整天你哝我哝能哝饱了肚子不？我估计再热烈的感情早晚有一天也会浓缩成油盐酱醋，婚姻生活的精华提炼成了咕嘟在火炉上的那一锅浓汤，辣苦甜酸百味众生。一男一女最激情的时刻应该是在餐桌旁，咂着刚啃完肉骨头的油嘴打着饱嗝相视而笑。
有人这样说以后再下厨房好似真变的美滋滋儿滴，围上美丽的花围裙，五颜六色的蔬菜把玩在手里，心里念叨着：俺正玩时尚呢！一道美味的菜出炉，像个魔法师！
用料：
适量肉馅
一小块冬瓜
1个蛋清
盐
料酒
香菜
姜末
姜片
香油
做法：
冬瓜去皮，切片备用
肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲
锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧
丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅
香菇配油菜😋好看又好吃
香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。

色香味俱全，营养价值丰富，制作方法简单易学。
用料：
一勺大概是10g
4棵油菜
4大朵香菇
2勺蚝油
1勺生抽
3勺淀粉
半勺盐
半勺糖
1/4根葱
5瓣蒜
1片姜
做法：

❣️准备好所有食材
❣️香菇➕油菜➕葱姜蒜
❣️蚝油➕生抽➕淀粉➕盐➕糖

❣️油菜去根掰开洗净➕香菇切丁(可以分成六块)➕葱姜切丝蒜切丁

❣️调料汁
❣️三勺淀粉➕一勺生抽➕两勺蚝油➕半勺盐➕半勺糖➕适量的水搅拌均匀

❣️起锅烧油，油热加葱姜蒜爆香

❣️先加香菇丁，中火翻炒均匀

❣️香菇翻炒到七分熟，加一半的料汁，翻炒均匀

❣️加油菜，翻炒均匀，加入剩下的料汁，翻炒

❣️翻炒均匀(可以适当的加点水，根据情况而定)


❣️摆盘，先将油菜一次摆成一个圈，然后把香菇丁放在中间，倒入汤汁

❣️色香味俱全的家常菜
鲜美·清蒸鲈鱼
等不及了

想马上这么好次的美食分享给你们
清蒸系列
做法真的很简单
老少皆宜
新手福利
宝贝们快做起来吧
用料：
1条鲈鱼
5-6片姜
2-3勺蒸鱼豉油
2勺(两次用)猪油
1勺酱油
适量盐
1勺料酒
1根葱
1个小米椒
适量胡椒粉
做法：
将鲈鱼清洗干净
在两边鱼背上切斜到(不要切到鱼骨，否则会蒸烂)
用姜片 料酒 盐 胡椒粉 葱 腌制10分钟
目的是入味去腥
准备需要的配料
葱切细丝 蒜切末 姜切细丝 小米辣斜刀切段
将刚刚盐腌制好的鱼用清水冲洗 
目的是把头一次的腥味除去
姜葱摆放鱼下面
淋上蒸鱼鼓汁 胡椒粉 猪油
准备上锅蒸

蒸锅放蒸笼
水烧开以后
鱼放入蒸笼
中火蒸6分钟
小火2分钟
关火后不要立即拿出来
闷一会儿

拿出来以后里面有水儿
把水倒了，因为里面有腥味

淋上蒸鱼豉油 放上 蒜末 姜丝  葱丝 小米椒 
准备浇油
将猪油 清油放入热锅中 油温高了
淋在雨身上
提供视频
清蒸鲈鱼好啦
爆下饭的鲜嫩油面筋塞肉 超详细版🍚🍚🍚
这个菜绝对可以纳入私房拿手菜单之一，虽然食材和做法很简单，但是味道棒极了！外皮软软的吸饱汤汁，咬开后满口爆汁，肉质鲜嫩，无敌下饭！
用料：
肉馅:
12个油面筋
250克猪肉
1个鸡蛋
1勺料酒
2勺黄豆酱
1勺芝麻油
1小勺十三香
1小勺盐
1勺生抽
烧菜酱汁:
2段葱段
2片姜片
3勺生抽
1勺老抽
1勺醋
1勺白砂糖
水淀粉:
1勺红薯淀粉
6勺水
做法：
成品图
前腿肉或五花肉 油面筋12个
肉剁馅或绞馅
肉馅加鸡蛋，一勺料酒去腥
两勺黄豆酱
一勺芝麻油
一小勺十三香
一小勺盐
一勺蚝油
顺时针搅拌均匀上劲
油面筋切开一个小口
筷子捣散里面的组织
塞肉
封口
调烧菜酱汁：三勺生抽
一勺老抽
一勺醋
一勺白砂糖
搅拌均匀
油面筋放锅里
放入葱段和姜片，倒入酱汁
再用酱汁碗盛一碗水倒锅里
水量至油面筋的一半，比图中水量再多一些
盖锅盖，炖15-20分钟，中间用筷子翻面
调水淀粉：红薯淀粉1勺
水6勺，搅拌
锅里烫汁浓稠减少时，倒入水淀粉，轻轻翻拌，关火
装盘时撒葱花点缀
草莓抱抱蛋糕卷、附上详细花边挤法
这个抱抱卷其实就跟戚风蛋糕一样打法，非常简单！却不知道为什么总有些人明明自己动手能力太差非要赖人家菜谱不好，你说我码一个菜谱容易吗？我辛辛苦苦码一个菜谱，把我的商业配方无私奉献，却总有人总是随便评价拉低，我忽然间觉得好无奈，过年前我的菜谱还是八点几分过了个年竟然掉了十分，有没有想过作者的感受，所以如果觉得菜谱不好，或者是自己动手能力差的就不要尝试了，省的最后拉低整体水平
用料：
45（大约三个）蛋黄
40克（如果觉得太甜可以减10克糖，全部加入蛋白）细砂糖
25克玉米油或大豆油
25克牛奶
40克低粉
12克玉米淀粉
3克（加入蛋白一起打发）柠檬汁
100克（大约三个）蛋白
做法：
油和牛奶混合搅拌至乳化
加入过筛的粉类搅拌均匀无颗粒，加入蛋黄
加入蛋黄搅拌均匀后提起来面糊是细腻流动状态
蛋白加糖打发至软鸡尾状，打蛋白的同时可以把烤箱温度调好预热十分钟
先把三分一的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，然后把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白中搅拌均匀
把面糊装进装有圆嘴的裱花袋，在准备好的烤盘上挤出扁扁的椭圆形，大小可以根据自己的包装盒来挤，
挤好后不用震盘，上火160下火150大约12-15分钟，微微上色就可以了，具体可以根据自己的烤箱炉温作调节
烤好后表面有点收缩，不要紧的
先把蛋糕片弯好装入盒子排好
用锯齿嘴挤出类似麻绳状的花边
最后摆上装饰水果完美收官😀
西式早餐
早餐breakfast或早午餐brunch，根据食材，随意搭配。
用料：
3根德式香肠
1个大番茄
2大勺茄汁焗豆
2小块黄波芝士
1个可颂面包
2个鸡蛋
1小块黄油
适量牛奶
做法：
番茄切厚片，撒橄榄油、盐、黑胡椒碎、意式香料，入烤箱烤10分钟。
德式香肠隔水蒸10分钟，再煎香德式香肠。
用烤箱加热可颂面包。
鸡蛋打散。用不粘平底锅，放入黄油融化，倒入鸡蛋液，加入牛奶，用锅铲轻轻推，凝固即可，要有点湿润不要太干了，因为余温还会继续加热的。
加热一下茄汁焗豆。
全部摆入盘中，切两块芝士。
芒果粒纸杯雪糕
炎热的夏天，芒果和雪糕更配哦！直接吃到芒果大大果粒的冰凉雪糕，没有雪糕模具也能做哦~
用料：
115g牛奶
90g淡奶油
16g细砂糖
7g玉米淀粉
16g奶粉
90g芒果肉
做法：
细砂糖、玉米淀粉、奶粉放入小锅中混合均匀，将牛奶倒入并混合搅拌均匀至无颗粒，开最小火加热至状态浓稠有厚度。
立即关火将小锅放入装有冷水的盆中冷却，防止底部过热造成加热过度结块，转移到另一个盆中待其冷却至常温。
淡奶油打发至六七分发，可轻微滑出纹路但同时具有流动性的状态。
先将一小部分的淡奶油加入2中，搅拌混合均匀，再将剩余所有的淡奶油加入并混合均匀，雪糕糊即完成。
新鲜芒果切成芒果粒，加入4的雪糕糊中，稍微翻拌混合均匀即可。
将雪糕糊倒入纸杯中，放冰箱冷冻至完全凝固即可。
麻辣大烩菜
最初琢磨做这个菜是因为每次吃火锅之后，都会东一点西一点剩下各种东西，有菜有肉的，单独炒一盘菜又不够，种类又那么多，所以干脆来个大烩菜，把它们一次性都消灭光光。结果吃过的人都觉得很好吃，说是比火锅好吃（窃喜，嘿嘿）。
用料：
葱姜蒜（炝锅用）
郫县豆瓣
火锅底料（可以省略）
各种蔬菜肉类
蒜末、辣椒粉、花椒粉
做法：
炒锅放油，下葱姜蒜煸炒炝锅。
炒出香味之后，放郫县豆瓣小火炒香。郫县豆瓣要提前剁碎。
加入一勺火锅底料（我用的麻辣火锅底料，不要也行，根据自己喜好吧）略炒。
加入适量水并烧开。
把各类蔬菜肉类根据熟的时间长短依次放进去，先放熟的慢的后放熟的快的。我这里用到了土豆片、魔芋、香菇、平菇、午餐肉、豆腐皮、菜花、芹菜、娃娃菜。其实放什么菜都无所谓，家里现有的或是喜欢吃的，都可以放进去一锅烩啦！
加入生抽（或者酱油）、盐和鸡精调味，因为郫县豆瓣和火锅底料都有咸味了，所以要注意盐不要放多了太咸，可以一边尝一边放。等所有蔬菜都熟了，关火。
连汤带菜盛到容器里。
把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面，然后用烧热的油浇上去，注意油要浇透。我是在炒锅里面把油烧热，然后用火锅汤勺把热油舀起来慢慢浇在辣椒粉蒜末和花椒粉上，一勺不够可以再加一勺，这样可以自己掌握用油的量，既不要太多油，也保证把三种调料都浇透。
直接上桌开吃，非常香辣过瘾，属于米饭杀手类！
厦门特色美食——花生汤
其实我就去了两次厦门，我自己是不大爱吃花生的，所以第一次去的时候根本没有尝试。第二次想来都来了那么尝尝看所谓的花生汤到底多好喝吧！那个口感真的太惊艳了！花生入口即化！
用料：
500g花生
适量冰糖
做法：
首先将买来的带皮花生去皮！记得要买那种生花生哦～原味的。
水烧开，把去皮的花生倒入
接着就是不断的煮，一开始会发现水先是变黄的，不要急，煮花生汤就是费工夫而已！记得不断观察水量，煮到花生都开始上浮！水变成乳白色！加入适量的冰糖即可！
秋日第一味儿-鲜松茸鸡汤
用料：
清远鸡块
鲜松茸
两块姜
做法：
松茸处理干净切片备用
处理方法点链接https://www.xiachufang.com/recipe/103376468/
清远鸡切块 放入锅中 加冷水 烧开撇沫 要撇干净 撇沫之前不要放松茸
撇干净沫 放入松茸 加盖 小火炖煮一小时
开锅开喝 满屋飘香
婴幼儿辅食~马蹄山药小米粥
每天给娃想吃的想的绞尽脑汁~早市买回的马蹄来了创意~马蹄清甜爽脆~清肺败火~山药养胃健脾~娃喜欢~偶也爱喝~秋冬季节再合适不过~适合一周岁以上的宝贝~因为马蹄较脆~麻麻们切小丁或榨汁熬粥酌情处理…
用料：
1/5量米杯小米
3颗马蹄
2寸长山药
做法：
马蹄洗净
削皮
山药取2寸长（注意山药粘液刺手,偶是戴塑料袋处理滴）削皮后开水棹一下就不刺手啦!
锅中加入开水,免淘小米,大火滚5分钟,调中小火,炖30分钟
加入山药丁和马蹄丁继续炖20-30分钟
纯天然三馅南瓜汤圆
元宵佳节又到了，给小朋友来个纯天然南瓜汤圆啊
用料：
馅料
各45克黑芝麻，白芝麻，花生
各40g糖粉
各35g猪油
南瓜面
300g糯米粉
330g南瓜泥
菠菜面
50g糯米粉
30g菠菜
30g水
做法：
准备好材料如图
把三种花生黑芝麻白芝麻，都提前各自炒熟，花生去皮。破壁机打成粉末，（注意，不要打过了，打过了容易成酱）
把糖粉放入调匀，再把猪油加热融化，放入调匀。
分成大小均匀的团，滚圆，放冰箱冷冻一会。（硬硬的馅好包皮揉圆）
把南瓜泥和菠菜泥分别打出来。（菠菜泥别忘了加水）
叶子的话，自己可以改造型，善用牙签按印子就可以很像。
大火烧开，中火煮至浮起来即可。
花生馅
黑芝麻馅
白芝麻馅
奶香曲奇
别处看到的方子，不错，原方子偏甜，我减了些糖。
可以用发酵黄油代替部分黄油，也可以全部用发酵黄油，更香。
从口感上来说，黄油多的曲奇会更酥松，这款配方黄油的比例不会少，还有鸡蛋牛奶这样的液体材料，口感就会略硬一些些，但更有嚼感，我喜欢。
用过好几个方子，但我不挑剔，都爱，这方子是最近吃过觉得比较爱的，记录下。
用料：
210g低粉
150g（其中发酵黄油100g）黄油
30g白砂糖
50g糖粉
1个（约50g）鸡蛋
20g奶粉
30ml牛奶
1g盐
做法：
常规的曲奇做法，不赘述。烤箱温度180度，10-12分钟，曲奇底边开始变色就要留意了，不一会儿就可取出。若时间到了，表面颜色还太浅，可转上火一小会儿再取出。各人烤箱不同，经验也不同，仅供参考。
凉拌桂林米粉
用料：
350克桂林米粉
1个皮蛋
50克白菜
姜
蒜
香菜
芝麻油
辣椒油
生抽
少许醋各
做法：
白菜洗净后放入沸水中烫一分钟，捞出后过冷水沥干，切成丝待用
皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段
桂林米粉放入沸水中烫一分钟，捞出过冷水后沥干；（我买的是湿的桂林米粉，如果是干的要先将其煮熟）
将米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入适量的盐，倒入少许芝麻油、生抽、辣椒油、醋，将其拌匀
将切好的皮蛋摆在拌好的米粉中，放上香菜即可
豆沙糯米卷
喜欢糯米的味道，好像有幸福的感觉……
用料：
80克糯米粉
20克玉米淀粉
15克白糖
20克玉米油
105克水
适量豆沙
适量椰蓉
做法：
将糯米粉，玉米淀粉，白糖，玉米油和水倒入料理盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜上锅蒸20分钟，拿出晾至不烫手，用擀面杖擀开，抹上豆沙馅儿，卷起来沾上椰蓉，切开享用就行啦！
牛油果鸡蛋三明治
油梨果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。而且牛油果有抗氧抗衰老、丰胸、美容、保护子宫健康的功效，MM们更应该多多摄取。但是很多人应为牛油果自身没有味道而不爱食用，那么这道对牛油果进行调味后制作成的三明治一定能让大家都更加容易爱上牛油果。
用料：
半个牛油果
1个煮鸡蛋
2片切片面包
适量蛋黄酱
适量黑胡椒粉
适量酸黄瓜
适量黄芥末
做法：
将牛油果对半切开，去核，在带皮的状态下用刀将牛油果划成小块。
用小勺挖出牛油果块放入碗中，加入适量的蛋黄酱和黑胡椒粉拌匀。
将适量的酸黄瓜切丁备用。
将煮鸡蛋去壳，放入碗中用小勺捣碎。
在捣碎的煮鸡蛋中加入酸黄瓜丁及适量的蛋黄酱、黑胡椒粉和黄芥末，并拌匀。
将搅拌好的鸡蛋倒入牛油果内，再次搅拌均匀。
把搅拌好的牛油果鸡蛋酱抹到烤好的面包片上，再盖上一片面包片制成三明治。切成适宜的大小后即可。
开吃吧！
凉拌莴笋
很爱的一道凉菜
妈妈亲手传授
用料：
300莴笋
15克糖
30克海天生抽
1个辣椒
25克镇江陈醋
5克鸡精
做法：
把莴笋去皮，切片，大概1毫米厚度口感最佳，太薄不好吃，加上所有调料，搅拌均匀，腌制半小时即可享用
营养牛奶水果煎饼
在家制作一款简易营养的小餐点，，自创味道Q弹爽滑～
用料：
一个鸡蛋
适量面粉
一个小苹果
一个黄瓜
一小袋纯牛奶
适量白砂糖
适量油
做法：
黄瓜，苹果切成细丝备用
面粉加牛奶搅拌，，加鸡蛋继续搅拌，，
放糖，使糖与面粉充分融化
加入准备好的苹果丝和黄瓜丝，
锅底放油预热
将准备好的倒进锅底，一次不要倒太多
油炸完毕出锅，～～
艾叶青团
正是踏青时节，艾叶青葱，用艾叶做青团，最是郊游野餐好食品。
用料：
250克糯米粉
25克肉松
克白糖
适量艾叶
2个咸蛋黄
适量红豆沙
四五片粽叶
做法：
糯米粉加水和成面团，同时加入料理机打碎的艾叶。记住艾叶加水稍微煮一下再打碎。
把糯米面团分成小剂子，像幹饺子皮一样幹薄，如果粘，可以加保鲜膜覆盖着幹。
把红豆沙，或者咸蛋肉松包在里面，我们做了两种馅料，一种红豆沙甜，一种咸蛋肉松咸。
这是肉松和咸蛋黄搅拌一起。
包好的样子。
垫上粽叶上锅蒸八到十分钟。
出锅的样子。上面白芝麻和黑芝麻撒上，区分不同馅料。
家人一起去郊外了，春光正好。
咬开一口，哦！好吃！
芝士焗饭
用料：
米饭
芝士
鸡蛋
香肠
洋葱
玉米粒
橄榄油
胡萝卜
盐
番茄酱
黑木耳
做法：
洋葱，胡萝卜，香肠，黑木耳，切成小丁。
鸡蛋打散，加入少许盐。锅内加入橄榄油，倒入鸡蛋，炒成鸡蛋花。
锅内加入橄榄油，倒入胡萝卜，木耳，洋葱，香肠，玉米粒，鸡蛋花，米饭。加入盐等调料，翻炒大概5、6分钟，就行了。
炒好的米饭放入容器，浇上一层番茄酱，再铺一层芝士，放入烤箱220º烤15分钟
完成！
黄飞红麻辣花生鸡丁
减肥期间想吃麻辣花生鸡丁，正好家里有黄飞红花生，灵机一动。快手菜大概20分钟就出锅了！
用料：
一整块鸡胸肉
70g黄飞红花生
少量姜丝
一个小洋葱（或蒜）
2～3个干辣椒
少量花椒
少量辣椒粉
少量花椒粉
少许（小调料匙2匙）料酒
少量酱油
少量（腌制时为盐的一半）糖
玉米淀粉
看口味大葱段
做法：
鸡胸肉切丁（1～1.5cm）加酱油，花椒粉，辣椒粉，糖，姜丝拌匀腌制20分钟，然后加淀粉拌匀腌制10分钟。
姜切丝，小洋葱切片。
锅烧热加油（大约一汤匙半）。加入干辣椒和花椒（不喜欢太麻可以不加花椒，黄飞红花生里就有花椒了）下油炒出香味，加入姜丝和洋葱爆香。
洋葱炒出香味就倒入鸡肉迅速滑开，小火翻炒至表面全部变白，淋上小匙料酒。加入葱段。转大火爆炒。
鸡肉翻炒到表面金黄（就是开始焦黄），加入黄飞红花生，转小火翻炒。根据口味加盐，鸡肉腌制时已有酱油，不需要加太多。炒到冒香味就可以出锅了。
紫薯雙色牛奶饅頭（湯種版）
饅頭和紫薯是我家丫頭最喜歡的食物，也是她唯一喜歡的中餐😜😜😜
用料：
100g紫薯泥
80g牛奶
3g酵母
40g白糖
5g温水
5g油
300g中筋面粉
牛奶层
100g湯種
300g面粉
80g牛奶
3g酵母
5g油
5g溫水
45g白糖
做法：
紫薯層材料
牛奶層材料
先將酵母用溫水融化
將牛奶層所有材料倒入攪拌機，攪成面團。
揉面功夫15分鐘
面團取出分成兩份。
將面團桿薄一點
壓面大約10分鐘，將面壓成光滑沒什麼氣孔。
紫薯面團做法一樣
壓好的面片噴上水，壘起來
折疊起面片，壓開成長方形。
卷成饅頭條状，裡面層噴上水，卷結實。
刀切成饅頭
上籠擺放在溫暖的地方，發酵到1.5倍大，大概1個多小時。
發酵好的饅頭表面濕潤
水開後蒸10分鐘，蒸的時間要看饅頭的大小。
蒸好出鍋！
組織非常不錯👍，而且柔軟有韌性！
爆炒花甲（干净入味超好吃）
去超市买五块钱的花甲，自己做干净又好吃。
用料：
三勺蚝油
三勺料酒
按需克盐
一根葱
按需勺酱油
一小勺醋
五瓣蒜
一小片姜
按需辣椒和小米辣
500克花甲
三勺香油
一点点点克白糖
做法：
准备好用料，切细。可根据自己口味调整用量
锅里加油，然后放入干辣椒段。
炒香后放入姜和蒜，继续炒出香味
放入葱丝，也可以放韭菜，但是韭菜应起锅前再放入
花甲清洗干净。可用蒸锅蒸一下，待花甲开口后立刻放入冷水，肉质依旧很鲜美而且超级干净哦。
花甲倒入锅里，放料酒（再次去腥），放入酱油，蚝油，醋，一点点白糖，翻炒，五分钟就可以出锅啦。
美式炒蛋吐司scrambled eggs toast
283kcal
26g蛋白质
6g脂肪
32g碳水
用料：
1个鸡蛋
3个蛋清
1片黑麦面包
1个番茄，切，烤
一大把菠菜叶
蘑菇、西红柿或芦笋等蔬菜，烤
海盐和黑胡椒粉
做法：
用中、低火加热小平底锅，直到刚好暖和为止。
鸡蛋放入碗中搅拌至混合。将鸡蛋混合物倒入锅中，用抹刀轻轻地将混合物以折叠的方式在锅周围移动2-3分钟。继续2-3分钟，将鸡蛋完全折叠，直到完全凝固。
把炒鸡蛋和黑麦吐司一起端上来，旁边放一些烤蘑菇和西红柿。
抹茶磅蛋糕
用料：
100g软化黄油
90g低筋粉
1T抹茶粉
100g糖粉
100g鸡蛋
2/3t泡打粉
30g白巧克力
60g蜜红豆
做法：
黄油软化至手压有痕迹的程度，用刮刀压散，再用打蛋器打至羽毛蓬松状。加入1半的糖粉，搅拌均匀后，再加入另一半的糖粉
鸡蛋打散，一点点加入1的黄油里，每次加入后都要用刮刀拌匀。不能一下子加入，否则会油水分离
低筋粉+抹茶粉+泡打粉混合过筛。加入之前的2的黄油糊中，用刮刀翻拌均匀
白巧克力加热熔化，并保持在30度（太低流动性不好，太高了会熔化黄油），淋入面糊，继续搅拌均匀
加入蜜红豆翻版均匀
倒入事前垫纸的蛋糕模，轻磕几下，稍微刮平表面
烤箱170度，入炉20分钟，表面结皮后，用蘸水的刀在中间划一刀。继续烘焙约30分钟，至插入竹签拔出，不沾。全程约50分钟
西式蛋饼（Omelette)
西式蛋饼（Omelette，又称欧姆蛋），简而言之是先在平底锅内加入蛋液煎至凝固，再将煎好的圆形蛋饼对折成半圆形即可。

它的变化很多，可以把你爱吃的馅料包裹起来，培根碎、洋葱、蘑菇、彩椒粒.....等等都是不错的选择。蛋饼软嫩多汁，蔬菜颜色丰富，真是料足味美的蛋料理！
用料：
6个鸡蛋
3片培根
1/4个洋葱
2个小西红柿
4个口蘑
半个彩椒
半个绿甜椒
适量马苏里拉芝士
少许橄榄油
做法：
准备食材
全部切成红豆大的碎粒
用筷子顺时针搅匀鸡蛋，切记不能像平时一样用打蛋器打，加入少许牛奶
鸡蛋液过筛
开小火，在平底锅倒入少许橄榄油，转锅，让锅底均匀布满橄榄油
放入洋葱碎煸炒
继续放入培根碎煸炒致8分熟
放入其他食材煸炒
倒入鸡蛋液
蛋液半凝固时候在蛋饼的中间偏左撒入马苏里拉碎
将蛋饼对折成半圆形既成
芋头蒸香肠
又是一道零难度高颜值的快手菜
用料：
半个荔浦芋头
一根香肠
做法：
香肠和芋头都切片，一片隔一片码好在盘子上。
上锅，水开后中小火蒸20分钟。完成！
碱水粽子(无食用碱情况)
主要是分享 没有食用碱的情况
用料：
500克糯米
50片粽叶
适量生抽
适量水
适量肉
适量香菇
做法：
1.粽叶顺摸洗干净 2.将糯米，香菇等 提前泡水2小时左右   3.将肉加入生抽腌制半小时 
对于一些在国外的朋友，食用碱有时很难购买，可以购买小苏打，将小苏打放入烤箱(根据自己烤箱)180至200度烤15到20分钟
番茄海鲈鱼汤
昨天下午我爸钓了两只4斤多重的海鲈鱼，处理好了…让我回家取…还特意交代了让我一定煮给娃…儿时咋没觉得他能这么疼我😥
用料：
条海鲈鱼（鲈鱼）
2个西红柿
1勺料酒
适量盐
3根葱
5片姜
适量淀粉
做法：
海鲈鱼或是鲈鱼，处理干净。
片成厚度均匀的鱼片
鱼片加稍许盐跟料酒抓匀备用。
鱼头鱼骨切块，放稍许盐腌制备用。
1.番茄表皮切十字刀，放入滚水内1分钟捞出去皮，然后番茄切小块备用
2.炒锅热油（我用茶油），放入姜片煎至出姜姜味飘出。放入鱼骨鱼头，中大火煎至鱼骨变成金黄色，到入提前烧好的开水（水量不要太少哦）盖上锅盖，中火煮。
3.取另一个汤锅，热锅放油，下番茄丁，翻炒，盖上锅盖，煮至番茄出汁
4.将炒锅内的鱼汤倒入番茄锅内，放入葱白段，中火煮3分钟。
5.放入提前腌好的鱼片，煮至水开，撒盐下调味即可出锅。
杏仁奶布丁
将牛奶换成杏仁露，蒸出来的布丁有淡淡的杏仁香。只需十分钟，简单营养的早餐完成！ps：蒸好的布丁有点湿湿的像没熟一样是正常的，等恢复室温就不会了，方子分量为一人份。
用料：
75g杏仁露
1只鸡蛋
适量砂糖
做法：
杏仁露加入适量糖煮到砂糖融化，虽然杏仁露本来就甜，但是加入鸡蛋后就会冲淡了，所以根据个人喜好加糖。
鸡蛋打散。
杏仁露稍微冷却后加到鸡蛋中，拌匀。
过滤到没有气泡。
倒入碗中，盖上锡纸以防水蒸气倒流到布丁表面，中火蒸10分钟左右。
嫩嫩的布丁真的很诱人，要不要来一勺？
香烤玉米
用料：
2根水果玉米
蜂蜜水
孜然粉
黑胡椒碎
盐
玉米油
牛奶
锡纸
做法：
玉米连内衣冲洗干净，上锅蒸煮
大火蒸煮15分钟关火
玉米从锅中取出，放入凉水中浸泡一会儿
玉米剥去内衣，准备好玉米油、牛奶、蜂蜜水
玉米上刷一遍牛奶、蜂蜜水、玉米油，牛奶和蜂蜜可以多刷几遍，最后刷上玉米油
另取一根玉米，撒上盐、黑胡椒碎、孜然粉抹匀，再刷层玉米油
分别用锡纸包住玉米，两头扎紧
烤箱提前预热到200度
将锡纸包好的玉米送入烤箱中层，上下火200度烤25分钟即可
玉米从烤箱中取出，剥开锡纸，热气腾腾的玉米香气扑鼻
切开的奶香玉米段
切开的孜然味咸香玉米段
巨无霸奶香馒头
之前一直用烤箱做西点，由于疫情寒假在家时间较长，看到老妈做的包子馒头馅儿饼，突发奇想自己也想做做看，看到成品很有成就感，过程也感觉蛮有意思的😄
用料：
500克自发粉
250ml纯牛奶
适量，看面粉的吸水性增减温水
30克白糖
做法：
自发粉500g
①纯牛奶倒碗里，微波炉叮一下，大概50秒左右就够了。②加入30g白糖搅拌熔化，根据自己喜欢的甜度适当增减。出锅后，我尝了下，感觉自己还可以再多加点糖😁
糖➕牛奶 倒入，筷子🥢顺着一个方向搅拌，大概这个👆🏻絮状的样子就可以准备上手了😏
揉面团——这是我实际过程中最艰难的一步😂①最开始上手发现比较干，容易裂开，揉起来太吃力了，所以过程中又分几次加了一丢丢温水。②大概揉了有15分钟左右，真心手太酸了，所以还没等面团完全光滑就停手了。
一次发酵——大概2个小时左右，保鲜膜盖上后我直接放在餐桌上，因为初春室内温度不高，所以想发酵得稍微久一点。大概发到原来的2倍大。
我比较暴力😂看差不多了就直接撕开，像这样蜂窝状应该就差不多了。
又是因为偷懒，所以一斤的自发粉最后只做了6个剂子😅想一锅蒸了省事儿。
二次发酵，我是直接在锅里加了温水，然后蒸屉放好，加盖，大概20分钟左右，有变大一些。
最后直接开火🔥，20分钟，因为馒头太大，怕没蒸熟，就久了一点。关火后又焖了3--5分钟。这是最后打开锅盖，手机拍的生图😄
趁热吃了半个，总的来说，味道蛮好的，有浓浓的奶香甜味👏🏻👏🏻👏🏻
香甜绵软的白兔卷
老猴的第一支视频菜谱！！虽然拍得不好，但一个人在家卡机位，一边做一边拍也是很不容易了… 时隔一个多月才剪出来，今天终于努力把这个菜谱发出来了。。

做法戳封面的视频嗷~ 图文步骤也截图出来啦，虽然看图文比较快，但希望大家还是能戳开视频看看给我提点意见吖，感谢支持！

新手注意看视频操作步骤！也可以多看看看下面的小贴士里给出的链接哈~
用料：
#香草奶糖奶油
10颗大白兔奶糖
半根香草荚
150g淡奶油（煮奶糖）
150g淡奶油
#大白兔奶冻
4颗大白兔奶糖
70g牛奶
30g淡奶油
3g吉利丁片
#天使蛋糕卷
170g蛋清（5个）
66g低筋面粉
10g奶粉
75g牛奶
50g细砂糖
30g色拉油
4g柠檬汁
做法：
准备好所有材料，香草奶糖奶油和大白兔奶冻需要提前一天制作，其中奶糖奶油做好后必须冷藏过夜才能够打发，所以我们先来做香草奶糖奶油。
香草荚对半剖开，刮出香草籽，放入淡奶油中，加入剥好的奶糖，小火加热到奶糖完全融化。
离火，加入剩下的150g淡奶油混合均匀，放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜备用。
再来制作大白兔奶冻。奶冻至少要提前4小时左右制作，冷藏需要的时间更久，如果时间不够可以选择冷冻，吃之前回温就好。
吉利丁片剪小块，泡入冰水中吸足水分备用
牛奶、淡奶油、奶糖一起放入锅中，小火加热到奶糖完全融化
加入泡好的吉利丁片，搅拌融化后倒入模具，放入冰箱冷冻定型。
天使蛋糕体需要在奶油已经冷藏过夜，奶冻也完全定型后才开始制作哦，如图准备好所有材料
色拉油和牛奶混合，用手动打蛋器搅拌，令色拉油和牛奶充分的乳化融合
低筋面粉和奶粉混合过筛，筛入乳化好的液体中
搅拌成无干粉的顺滑面糊备用
制作蛋白霜：蛋清中加入柠檬汁，先用干净的打蛋头打至如图鱼眼泡状态后，一次性加入所有砂糖
继续打发，直到提起打蛋头出现小弯钩，呈现如图细腻的湿性发泡状态
此时预热烤箱：设置150度25分钟，有热风模式的可以打开热风，开始预热。
混合蛋白霜与面糊：先挖取一勺蛋白霜加入到面糊里，用手动打蛋器用翻拌的方式混合均匀
将混合好的面糊倒回蛋白霜中
换成刮刀，从两点到七点位置翻拌，一边拌一边左手逆时针调整盆的方向
直到面糊混合均匀细腻
从高15cm左右的位置倒入烤盘内，面糊会呈缎带状一样倒进烤盘中
用刮刀轻柔的推着面糊填满烤盘的四角，用刮板或刮刀刮平表面
端平烤盘，在台面上轻震两下，震出气泡（一般来说操作正常无消泡的话这一步是震不出来什么气泡的，如果震出很多气泡，说明你可能需要考虑是否翻拌手法不正确导致面糊消泡了）
放入预热好的烤箱中层，150度烤25-28分钟左右，表面尽量不要上色
烤好后立即取出，晾网上铺油纸，蛋糕盘倒扣在铺了油纸的晾网上，撕去蛋糕片底部的油纸。保持毛巾底底部朝上晾凉，温热时在表面轻轻盖上一张油纸防止蛋糕体水分流失过多。
取出之前制作好的奶糖奶油，打发到稳定硬挺的不流动状态，如果夏季室内温度高于25度，可以开空调，或者将打蛋盆坐在冰水中，打蛋头也可以提前放冰箱冷冻冰一下。
凉透的蛋糕片打开，用抹刀将做好的馅儿抹在蛋糕片上，卷在中心的部分馅儿可以多一些，收尾的部分少一些
在1/3处放上做好的奶冻，借助擀面杖和油纸或油布，将蛋糕卷顺势卷起，放入冰箱冷藏1小时以上定型（冷藏的时间内部的奶冻基本就已经从冷冻状态恢复到适合食用的程度了）。
冷藏好的蛋糕卷切掉两头边角的部分，用大白兔油纸裹起来，像包糖果一样拧紧两头的油纸，这只超大号的绵软香甜白兔卷就做好啦~
清新甜蜜菠萝八宝饭
当传统甜品八宝饭与充满热带风情的菠萝碰撞在一起，让清香的菠萝汁渗透到每颗糯米，每块果脯中......去其油腻厚重，保留其香甜软糯。一道节日聚餐美食就此诞生！
用料：
一个菠萝
若干糯米
若干红豆沙
若干各类果脯（蔓越梅，西梅，红枣等）
做法：
将菠萝侧面切下一块作为盖子，然后用小刀和勺子将菠萝掏空。
将蒸好的糯米，提前做好的红豆沙，蔓越梅，西梅，红枣等各种果脯准备好。
将步骤二中的原料一层层铺入菠萝中。我的顺序是：果脯垫底--》糯米--》红豆沙--》果脯--》红豆沙--》糯米--》果脯。
上锅小火蒸40-60分钟。
香甜软糯菠萝八宝饭出锅了！
偷工不减料懒人木瓜双皮奶
偷工不减料懒人双皮奶，做的是三人份
用料：
适量（可不加，做成原味）木瓜汁
一瓶半350ML纯牛奶
2个鸡蛋清
适量白砂糖
做法：
木瓜汁、牛奶、鸡蛋清、白砂糖混合，筷子打匀，装碗(我偷懒用了木瓜奶，但是建议不要用，用纯牛奶)
保鲜膜封住碗口，用牙签往膜上刺洞
锅中加水放蒸架大火煮开，放入蒸架盖锅盖大火蒸10分钟。
出锅。放凉。
夏季必备酸梅汤
爱喝酸梅汤，但是外面买来的总觉得有什么其他添加剂。于是就自己做吧！酸梅汤乃夏季必备饮品，肝火旺的人宜常饮酸梅汤，它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
用料：
药店有售 20g乌梅
药店有售 10g陈皮
药店有售 10g山楂
药店有售 10g甘草
药店有售 按口味 适量玫瑰花
药店有售 按口味 适量红枣
药店有售 按口味 适量桂花
按口味 适量冰糖
做法：
乌梅反复洗几次，不然炭火味会比较重。洗净备用。
陈皮、山楂、甘草洗净备用。
放到砂锅或者不锈钢锅中（忌铁器），加水，放入备好的以上食材，猛火煮开，（如果有备的话，加入红枣），小火慢炖20分钟后按口味加入冰糖，（如果有备的话，加入桂花或玫瑰花），再小火煮5分钟。
关火，用滤网滤去乌梅等，就可以喝了。但是冰镇之后味道更好哦。
海底椰响螺老母鸡汤
煲个汤给家里的男主子和小主子喝，选用了老母鸡，足足的煲了几个小时，整个房间都是母鸡的香味，真的香。
所以一定要选老母鸡哦，小嫩鸡没那么香的，油脂也没那么丰富。
用料：
1只老母鸡
2片响螺片
8～10片海底椰
5朵干花菇
适量生姜
适量葱
适量料酒
适量盐
1小把枸杞
做法：
老母鸡去干净内脏，洗干净以后，切成差不多大小的块状。然后将鸡浸在水中浸掉点血水。
海底椰事先泡发2个小时以上。
事先将响螺片浸在清水中，起码3～4个小时以上。
浸好的响螺片，剪成小块后，待用。
将剪好的响螺小块，放入锅中，放几片姜片和适量的料酒，把响螺焯水后，捞出沥水，待用。
花菇事先泡发。
泡发好的花菇，去根蒂后，切块，待用。
将浸好水的鸡块，再用清水清洗下后，放入锅中，倒入姜片和葱段，把鸡块焯下水后，捞出，清洗掉血沫后，沥干水分。
砂锅中放入清水，焯水后的鸡块，姜片和葱，开火煮至沸腾。
加入焯水后的响螺片和海底椰，煮至沸腾。
加入花菇，炖煮2个小时以上，至鸡肉酥熟。（炖煮期间，中小火炖煮，期间如果有沫沫的出现，要及时捞出）
倒入适量的盐，调整下味道咸淡。出锅前半小时，放入一小把的枸杞，再炖煮半个小时左右，就可以关火了。
米血麻油鸡
用料：
胡麻油/黑麻油
鸡
米血
生姜
米酒
当归枸杞
做法：
胡麻油/黑麻油入锅后入生姜片，再稍翻炒米血。
鸡切块，沥血或焯水后下锅同米血一起翻炒。
一瓶米酒
可以全酒，或兑水，放枸杞当归（可不放）。

煮熟少许盐，就可以吃了。