xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香紫薯包~宝宝辅食无糖哦
宝宝开始添加辅食后容易便秘，这款紫薯包对便秘有缓解作用，再者紫薯本身是甜的，宝宝吃无需加糖，同时可以锻炼宝宝的咀嚼和抓握能力哦，适合十个月以上宝宝。
此配方可做六个小紫薯包
用料：
2个（约200g）紫薯
50克面粉
40mL配方奶
1克发酵粉
做法：
将紫薯去皮切片上锅蒸20分钟
紫薯捣泥，取40g紫薯泥，加入30mL配方奶，搅拌均匀，再加入发酵粉，混合均匀，静置8-10分钟。
50g面粉过筛，将搅拌均匀的紫薯泥倒入，揉面至表面光滑，开始发酵。
发酵过程中开始做馅，将剩余紫薯泥中加10mL配方奶，混合均匀，置于密封容器中
发酵一个小时左右至面团至约2倍大时，开始揉面，此处可多揉一会至表面光滑。
将面团分成一个一个的小剂子，擀成圆形的片状，将紫薯泥的馅揉成一个个的球形，包入紫薯皮中，把口捏住，揉成圆形。
锅中水烧温，将紫薯包放入锅中20分钟，之后开火开始蒸20分钟，焖5分钟。
奶香紫薯包就做成了
制作佩奇场景蛋糕
第一次创建菜谱，好不容易都写完了，结果系统自动退出，没来及保存草稿😭，只好重新来一遍
用料：
蛋糕胚：6寸一个
夹心淡奶油：200克
抹面淡奶油：150克
新鲜芒果：适量
巧克力面：适量
滴色素：绿色，蓝色，棕色
做法：
1、蛋糕切片，淡奶油打发，芒果切丁备用
2、制作蛋糕夹心，双层新鲜芒果夹心，最后淡奶油封胚
3、淡奶油调色：绿色，蓝色，棕色（晕染用的淡奶油状态要稀一点）
4、先晕染绿色和蓝色，最后在顶部覆盖一层棕色


1、制作巧克力面:白巧克力适量，水怡适量（制作巧克力面的室温大概在20度左右）
2、将制作好的巧克力面调色，用不同模具做出各种造型
3、将需要插在蛋糕上的巧克力面装饰配件背面涂上一些巧克力，粘上一根牙签加固好
4、最后按照自己喜欢的风格组装好装饰配件
一款漂亮的佩奇场景蛋糕制作好了，大家也可以尝试做不同风格的场景蛋糕呦～
简单制作虎皮鸡蛋
坐月子送的鸡蛋太多，吃不了，做成虎皮鸡蛋改改口味
用料：
个鸡蛋7-8
勺老抽2
克白糖适量
克盐适量
个八角适量
勺生抽1
做法：
煮熟鸡蛋，过凉水，然后扒皮晾干，用吸水纸吸干也可以。深深地在鸡蛋上划几刀，以便入味
不粘锅加入少许油，不要太多，煎鸡蛋，煎至表面金黄起皱
加水没过鸡蛋，再加入盐，糖，八角，老抽生抽，哺乳期不能吃八角可以不加
大火煮就可以了，收汁出锅。
快手红豆糯米饼
图片上是加了南瓜的南瓜糯米饼
用料：
克糯米粉
克红密豆
豆沙(超市都有卖)
中筋面粉
凉水
配料按实际情况自己掌握就好，我也是按感觉来的
做法：
糯米粉和面粉各一半，加水和成团(家里有时候有剩的蒸好的地瓜或者南瓜，和面时我也会加进去，水就要适量少加了，能和成柔软的面团就好)和面和包馅时我都带一次手套，这样不沾，很方便。


把买的现成的红蜜豆和豆沙混合，增加口感，比例看自己喜欢，喜欢吃一粒粒的就多加蜜豆，喜欢吃细点的就多加豆沙，只用豆沙做馅也是可以哒
把和好的面分成自己想要的大小，按扁(不用太薄能放豆馅就行)，放入豆馅，双手向上团面团，封口，再用手轻拍扁
平底锅放油，把包好的饼直接放锅里就行了，如果觉得饼厚了，也可以再整下形，按扁一些，烙的两面变色，就好了，非常快手。
金针菇豆腐皮卷
用料：
2张豆腐皮
1把金针菇
0.5根大葱                      
1勺生抽
1勺香菇酱
1克味精
做法：
先将金针菇洗干净，然后把水晾干一下，然后把豆腐皮洗一下，我是切成长方形状，然后包裹起来，用牙签插上，接着摆盘
用一勺香菇酱（我觉得老干妈应该更好吃），一勺生抽，小点点味精，搅拌一下
接下来，把灵魂调料，淋到摆好的金针菇上，在撒上葱
最后，隔水蒸20分钟（待水开了后再放进去）
番茄🍅牛肉酱意面
用料：
1个西红柿
一人份意大利面
半个洋葱
少许盐
两三瓣大蒜
少许黑胡椒粉
橄榄油 黄油
做法：
煮意面时 记得滴几滴橄榄油，避免黏锅
准备食材，将西红柿 洋葱和蒜切丁
用沸水浇一下 将去去掉

用食用油或黄油热锅，将牛肉馅炒微微变色即可，乘出备用；另起锅先放入蒜 洋葱炒出香味，放入番茄丁熬出汁水 加适量清水，最后放入炒好的牛肉馅
将意面放入锅中 翻炒两分钟即可
完成
青椒胡萝卜斩蛋
用料：
两个青椒
一小根胡萝卜
三个鸡蛋
适量番茄酱
适量橄榄油
适量料酒
适量盐
适量胡椒
做法：
将青椒和胡萝卜切成小丁，用水焯一下
打三个鸡蛋，将青椒和胡萝卜丁放入搅拌均匀
加入料酒，盐，胡椒搅拌均匀
热锅加橄榄油
放入混合好材料的鸡蛋液，摊成一个饼
将熟了的蛋饼切成小块，装盘，淋上番茄酱
酱油鸡
超级喜欢酱油鸡，自己来做一次吧，第一次做🤣
用料：
半只鸡
4片姜片
适量冰糖
适量酱油
适量料酒
做法：
准备好主要材料
热锅爆姜，放进半只鸡，煎干净。
反复翻面煎鸡肉。
夹起待用
先下酱油～
再放料酒
调好酱汁再次放进鸡
直到鸡上色，倒进水盖上盖子焖一下
掀起锅盖后就可以夹出来了
美味的酱油鸡做好了，斩开一块块吃或者撕着吃都很不错哦…
连星爷都爱的红烧鸡翅
“红烧翅膀，我喜欢吃”.....这句台词你还记得吗？
 
今天又重温了这部星爷的经典影片，当听到星爷饰演的唐伯虎说句经典的台词时，我突然感到饿了，也馋了。
 
于是立刻下厨做了这道红烧鸡翅——红亮的酱汁包裹着煎得金黄的鸡翅，一口下去，浓郁的酱汁和鲜嫩的鸡肉席卷整个口腔。
 
那感觉真是......，嗝~~~满足了。
用料：
600克鸡翅翅根
10克生姜
10克大蒜
1根小葱
适量白芝麻
1-2个土豆
1包快帮厨红烧酱汁
做法：
先将买来的鸡翅和鸡翅根洗净后焯水备用
锅中倒油，放入切好的生姜和大蒜炒至爆香
倒入焯过水的鸡翅和切好的土豆翻炒片刻
倒入整包的快帮厨红烧酱汁
加入适量的水后翻炒均匀
盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右
10分钟后开盖出锅，撒上葱花和白芝麻点缀即可
至此一道酱香味浓的红烧鸡翅就完成了
保存此图，扫码后记得购买同款酱料哦！
冬瓜螃蟹汤
新蟹，都没有绑草的。不过每次遇到这样的蟹还是要小心处理的，曾经被蟹夹过。学会这样简单直接的方法来对付横行霸道的螃蟹，还是不错的。
冬瓜的功效我这就不用说了吧，这个天喝，再适合不过。
用料：
2只菜蟹
一斤冬瓜
盐
香油
做法：
将螃蟹杀死，洗净，冬瓜洗净削皮待用
打开蟹壳去掉蟹腮，并将腮的部位用流水洗净
冬瓜切厚片待用
锅中烧开水，将冬瓜先煮至透明
再倒入处理好的蟹，大火烧开，小火再煮5分钟，即可加盐调味
喜欢的话可以滴点香油
味增豆腐汤
个人觉得味增汤里面的葱多一点才好吃。
用料：
若干干裙带菜
一小包味增
一盒豆腐
4根葱
做法：
豆腐切块，放入热水中煮开。葱斜刀切小细段。
加入味增。等味增都融入汤里加干的裙带菜和葱段煮。等开了就好了。可以煮的时候加点盐和鸡精调味。
爆炒孜然鸡脆骨
用料：
只鸡脆骨
勺料酒
勺生抽
老抽
勺孜然
做法：
鸡脆骨洗净，加生抽，老抽，料酒，孜然粉腌制10分钟
油热就蒜爆香，加入腌制好的鸡脆骨加入一起爆炒10分钟即可
香蕉核桃巧克力布朗尼
简单又好吃！送人首选～
用料：
1个鸡蛋
2根（中等大小）香蕉
90g低筋面粉
40g黄油（或植物油）
40g巧克力
10g可可粉
5g泡打粉
40g糖
30g百利甜（或者朗姆酒）
10g牛奶（可加可不加）
100g核桃
做法：
将可可粉、香蕉泥（可留有碎块）、一个鸡蛋、面粉、糖、泡打粉全部放入盆里搅拌
加入黄油、百利甜、牛奶，搅拌
加核桃碎
搅拌均匀，可以用打蛋机搅拌，我没有用，懒得洗
装入小纸杯模具中，也可以装入起司模具中。往每个小纸杯里塞点巧克力碎，就会有巧克力爆浆的效果啦～塞多少完全看你对巧克力的喜爱程度
提前预热烤箱，170度，炒鸡简单
放烤箱中间，上下都是175度，大概30分钟左右就好啦😁😁
奶香南瓜粥
用料：
南瓜
适量牛奶
可不加糖
做法：
南瓜洗净切块。
隔水蒸约20分钟，至熟软。
南瓜、牛奶、糖放入料理机打成糊状即可。
蒜香排骨
家里只有排骨和蒜，所以就是蒜香排骨了：）
用料：
排骨
大蒜
酱油
盐、糖、料酒
小辣椒
花椒
茴香
黑胡椒粉
做法：
排骨沸水中过一下，去血污，三分钟，捞出来
热油，将切好的蒜丁，花椒，茴香，和辣椒一起下到锅里
随即加入排骨，翻炒，待外表有些泛黄，加入少许酱油，盐，糖，再大火翻炒十分钟左右
加入料酒，开水，没过排骨一半儿，中火炖十五分钟左右
最后再大火收汁儿，切好的蒜末均匀撒上，微微撒了一点儿黑胡椒粉
焦糖核桃软曲奇
改编了别人的方子，烘烤时满屋子香气！
用料：
150低粉
3泡打粉
60黄油
20白糖
25黑糖
1鸡蛋
40核桃仁
60士力架
做法：
打发黄油＋白糖＋黑糖
打散鸡蛋加入
混合筛入低粉＋泡打粉
拌匀无干粉
核桃仁160度烤香，约三分钟，切碎，加入
士力架切
5cm小块，加入
搓成长宽高10cmx3cmx2cm长条，大概可以搓成4个
180度20分钟
超简单流心热烤三明治
买了热烤三明治机（明火版）。折腾各种三明治，自己做的吐司热烤后真的超级好吃哦！当然外面买的吐司也可以做啦。因为要快手，所以我没有在中间加太多的食材，都是家里随时备着的而且不需要专门洗的（说到底还是懒~~~~）
用料：
两片吐司
一颗鸡蛋
少许黑胡椒
少许盐
做法：
吐司切片（两片）待用
备小锅抹油煎蛋，五成熟，蛋白固体，蛋黄液体的程度。表面洒少量黑胡椒、盐。
放一片吐司到三明治烤盘上，铺厚厚的一层马苏拉里芝士碎
放煎蛋，再放一片吐司盖上。扣上三明治烤盘，放在明火（最小火）每面烤三分钟。（避免焦糊要随时打开观察吐司上色情况），差不多就可以关火了。
把烤好的三明治移至砧板，刀对角切开为两个三角形。喜欢涂沙拉酱番茄酱的尽情涂，我爱吃原味的就直接吃啦！

热乎乎的三明治君，哦依稀~
黑椒牛肉杏鲍菇
🌈热量153卡

🎀菜谱转自keep
用料：
1瓣蒜
80g杏鲍菇
3g勺蚝油
2g生抽
3g料酒
80克牛肉
1g黑胡椒粉
5g小米辣
5g青椒
半勺橄榄油
做法：
1.牛里脊切成小方块，加入蚝油，生抽，黑胡椒，料酒，橄榄油提前腌制半小时。
2.杏鲍菇切成小方块，蒜切末，红辣椒青椒切小圈。
放油，放蒜，小火下牛肉炒至7分熟，全程小火。
倒入杏鲍菇，放少许生抽，加入辣椒翻炒2min即可。
白桃芒果蛋糕卷
等我过两天补齐
用料：
2个白桃
1个芒果
奶油
白砂糖
做法：
白桃去皮 去核放入料理机中打成泥
【低卡】西班牙土豆蛋饼🍳
土豆可以作为主食，那么早餐就用土豆做一份咸派，美美的饱餐一顿，而且热量不会很高，适合减肥期间食用

表面的土豆微微脆，中间的鸡蛋很嫩，还会吃到各种喜欢的蔬菜，作为早餐真的太完美了，快试一试吧
用料：
60g土豆
60g洋葱
1个鸡蛋
10克牛奶
0.5把菠菜
6朵木耳
三分之一调料勺盐
黑椒碎
做法：
土豆切片，洗净表面淀粉，浸泡

大概准备这些食材，切碎
烤碗铺油纸，底部和四周贴一层土豆片，放入烤箱190度烤10分钟
洋葱、木耳、菠菜放入平底锅稍微炒软，加盐和黑椒碎调味
将蔬菜倒在烤好的土豆片上面
鸡蛋加一点牛奶打散，淋在蔬菜上
表面再铺一层土豆片，放入预热好的烤箱200度20-25分钟
这就是刚出炉的样子，表面稍微焦脆
挖一勺会有很多蔬菜哦
豉汁香芋蒸排骨
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
1个荔浦芋头
#腌制排骨用料
400g猪排骨
20g蚝油
15g生抽
5g糖
5g盐
15g豆豉
做法：
排骨用腌制料抓匀，冷藏1小时。
腌制排骨的时候，把荔浦芋头去皮，切成1cm的厚片。平铺在盘子里。
把腌制好的排骨均匀的铺在芋头上，尽量不要叠着放。蒸锅水开以后，放入排骨，25分钟以后，就蒸熟了。
冬日暖暖南瓜羹
孕期吃什么都没啥胃口，绵暖口感的南瓜羹真是我每周必吃的，煮一大碗可以在饿了的时候随时加餐，喝了特别舒服
用料：
500克南瓜
150毫升牛奶
1小勺白糖
1勺生粉
做法：
将南瓜洗净切块蒸熟，然后加一点水打成泥（手动压碎是不现实的，口感很不好，一定要借助工具）
将打好的南瓜泥加入少许水在锅中，小火搅匀，注意：水不能多，不然就成不了浓稠的羹
加入150毫升牛奶，搅匀
加一小勺糖，也可以不加，其实南瓜本身甜味也够。同时用一勺生粉加水加入南瓜羹中，增稠
整个在锅中操作的时间很短，因为本来南瓜蒸过是熟的，所以很快就可以完成，十分简便的冬日暖汤
周氏凉皮
2020的春节，一个不平凡的春节
新冠病毒把14亿中国人都留在了家里
民以食为天，既然不能出去，那就做点吃的吧
用料：
300克高筋面粉
150克水A
3克盐
适量，洗面用水B
做法：
高粉，水A，盐混合揉成光滑的面团，盖上盖子静止2小时
打一盆清水，开始洗面
洗成这样的面筋就差不多了
静置2小时以上，倒点上面的水，留一个手指关节高就行
我用的披萨盘，盘底刷油，舀一勺面糊，均匀铺满就行。放入水里蒸到表面鼓起大泡就可以了，蒸的时候盖上锅盖，不然会裂开
出锅后刷油，不然叠在一起会沾
切条，加上喜欢的调料就好啦
羊蝎子火锅
用料：
两大勺娟城郫县豆瓣
15克黄冰糖
半个洋葱
半根葱白
8片姜片
8瓣大蒜
一小把孜然
6片香叶
一大块桂皮
一小把白胡椒粒
2个草果
一把花椒
一把麻椒
一把干辣椒
适量生抽
适量老抽或酱油
10克黄酒
20克白酒
5片白芷
一小把小茴香
适量午餐肉、笋片、土豆片、蟹味菇、豆腐皮、白菜叶、木耳、牛肉片（或者自己喜欢的任何适合火锅的蔬菜、肉）
做法：
羊蝎子凉水入锅，加两片姜片、一段葱白、黄酒大火烧开，滚五分钟，期间保持中大火便于煮出血沫，勺子顺汤面捞出如图中的血沫。
没有血沫后盖盖子再焖煮十分钟。
捞出羊蝎子，汤留下备用，羊蝎子放凉后清洗干净（如果着急，可以用热水清洗，原则是热肉见热水，凉肉见凉水，这样是防止热肉见凉水后肉质会收缩，肉质会变老，也影响营养的释放）。
准备调料，草果用刀背磕个小缝。
洗的白芷忘了放调料盘了，
捏住大蒜两头使劲捏，大蒜弯曲，蒜皮自然爆开，这样很好剥皮，不喜欢拍带皮的蒜，觉着把案板和刀侧面搞脏。
热锅凉油开小火，放入郫县豆瓣。
炒出红油。
加入洋葱、姜片、大葱，有香菜根也可以洗净放几个，炒香。
放入孜然、白胡椒粒、干辣椒、香叶、小茴香、花椒、麻椒、白芷、草果，继续小火炒香，烹入白酒、生抽、老抽、黄冰糖。（注意生抽老抽的用量，因为要涮菜所以要稍微咸些）
加入羊蝎子汤开大火煮开，盖盖子转中小火，保持汤面滚开的状态。
炖90分钟后将羊蝎子捞出，放电火锅中。
将汤过滤至电火锅中，渣子扔掉。
如果汤不够可以适当注入开水（注意是开水），煮开。
准备自己喜欢或者家里有的菜品，我放的午餐肉、笋片、土豆片、蟹味菇、豆腐皮、白菜叶、木耳、牛肉片。
冷冻的牛肉片。
煮开后的汤中加一把香菜就可以吃了，先捞出锅中羊蝎子食用，吃完羊蝎子后可以涮肉和菜了。
补调味图
紫薯银耳羹
用料：
紫薯
银耳
冰糖
做法：
银耳用开水泡发后去蒂洗净后撕成小朵，紫薯洗净去皮切小块。
锅内清水放入银耳大火煮开。
加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。
家味红烧肉
用料：
老家猪肉
料酒
盐
白糖
醋
做法：
五花肉切小块，洗净滤干
放入少许油，大火翻炒
炒至焦黄，放盐、白糖、料酒继续炒
放水煮
收汁后即可出锅
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
6片姜
1勺料酒
150克瘦肉
2根香菜
2根葱
做法：
备好所有食材
鱼表面涂少许盐（防沾锅）
油热锅后 加姜和鱼煎至微焦
加料酒吸收
加肉沫 炒一会儿
加适量水
盖锅五分钟后 加入豆腐块
盖锅十分钟后 加盐 香菜 葱即可出锅

最后成品
香酥小麻花
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
7克盐
5克泡打粉
30克熟芝麻
180克水
做法：
混合所有材料，合成面团，饧发半小时。
擀成长方形薄片约1厘米，切成筷子粗细的条，刷油防止干燥。
搓成小麻花，七成油温下锅，炸制金黄酥脆捞出。
留学伦敦也要吃中餐·羊肉酸菜水饺、烫面饺、馅饼
酸菜羊肉馅，同时包了水饺、烫面饺和馅饼。
用料：
羊肉馅
自发粉
饺子粉
酸菜
葱
姜
蒜
鸡蛋
做法：
和好面，醒上半小时。
把酸菜洗净，切好
将料酒、生抽、老抽、姜、葱、蒜、鸡蛋、清水和肉馅和在一起，放入酸菜，再将这些食材放入食物料理机
搅拌好后开始包
由于满手面粉就不好拍照啦。号称蘸着老干妈会更好吃
虾仁蒸蛋
烦烦的方子 记录一下方便自己找

鸡蛋温水=1：1.4左右。喜欢口感再嫩些的，比例增加到1.5，不过蒸好后出水较多；喜欢Q点的，减少到1.3
用料：
4个鸡蛋（200g）
280克温水
1小勺生抽
1小勺料酒
少许虾仁
1小勺蒸鱼豉油
少许麻油
做法：
鸡蛋 温水 生抽打均匀 过筛三次去除多余蛋白 静置15分钟 去除气泡
水开后放碗，中小火蒸20，转小火5分钟。放上虾仁再闷3分钟。倒上蒸鱼豉油和麻油。
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋,这道菜虽然很平民，做起来也很简单，但它却是咱们老百姓饭桌上出镜率很高的菜肴之一。韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出。
用料：
2个鸡蛋
1小把韭菜
适量盐
做法：
鸡蛋打碎，韭菜切成末，加入少量盐搅拌在一起
锅里倒入油，将鸡蛋煎成金黄色装盘即可
韭菜面
老公总是熬夜做事，半晚上老说肚子饿，面条热量高又简单，他又非常喜欢吃韭菜，所以就做了这道韭菜面！
用料：
50克韭菜
一人份面条
一勺半生抽
半勺醋
四分之一勺老抽
1小瓣蒜
适量鸡精
适量辣椒粉
10克食用油
1克胡椒粉
做法：
锅里烧水，韭菜洗净切3厘米段
小奶锅（我偷懒直接用的宜家的一个钵，煮汁和吃面一起）放一汤勺清水酱油，醋，老抽，鸡精，胡椒粉，蒜（用刀压碎），开小火煮开后1分钟关火，倒入将要盛面的碗（锅暂时不洗，后面加两勺面汤涮涮倒进调料碗）
锅里水开下面条，煮一分钟后舀两汤勺面汤倒入奶锅涮涮倒进碗里锅里
面锅里放韭菜，再继续煮一分钟，加半碗冷水，煮开后捞入调料碗（喜欢软一点的可以煮久一点）
简单搅拌一下面条，把辣椒粉放面条上面，炒锅放油烧热至冒白烟，泼到辣椒粉上面即可！搅拌，开吃！（如果觉得淡可以自己加点盐哦）
清炒空心菜梗
择菜的时候发现梗比叶子还多，于是中午把叶子吃了，留下梗准备晚上炒来吃，简直就是省钱小妙招呀😂😂😂
用料：
1把空心菜
2瓣蒜
适量盐
适量生抽
少许鸡精
做法：
1、空心菜梗洗干净，用手捏或者用刀拍一下切成长段备用（这一步不要省哦！这样做比较入味，会更好吃）
2、准备蒜2瓣切成蒜末
2、锅中倒入适量油（我用的是煎五花肉剩下的油，猪油炒菜比较香）下蒜末炒香，倒入空心菜梗翻炒断生，放少许盐、酱油调味，最后来一点点鸡精翻炒均匀就完成啦！
好吃到爆
干炒牛河
阿爷厨房
用料：
克河粉
克牛肉
做法：
腌制好牛肉（开始炒前才放生抽）
洋葱和芽菜切丝

炒至七成熟
油热
先炒洋葱芽菜
河粉要干身，油热一直炒
葱段 糖
盐 生抽
韭黄 牛肉
老抽
都要干身才炒的香脆
青椒烧土豆
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
10g老抽
3g盐
5g糖
40g食用油
350g土豆
100g螺丝椒
20g蒜片
做法：
锅中倒入油，油的量是平时炒菜的2倍，放入切好的土豆块。注意土豆块别有水。
土豆块下锅后，需要不停的翻炒，如果怕迸油的话，可以关小火，加个锅盖保证安全。但是也要不时的打开看看，防止糊锅。
土豆块都煎成几面金黄色以后，放入螺丝椒、老抽、盐、糖等调料。
再翻炒1分钟就可以出锅了，因为螺丝椒的肉比较薄很好熟，不需要炒很久哈。
红烧百叶卷肉
儿子咳嗽，又想吃肉，做了百叶卷肉清蒸给他吃，剩余的就红烧了
用料：
1～2张百叶
300克肉末
100克山药
适量糖
适量盐
适量老抽
适量淀粉
适量小葱
做法：
1.肉末和山药泥加盐拌匀，平铺在整张百叶上
2.将铺好馅料的百叶慢慢卷起，再用刀切成大小合适的段
3.将切好的百叶卷肉码在锅里，加入没过百叶卷的水烧开
4.加入适量的糖、盐和老抽，转中小火烧15分钟
5.转大火加入水淀粉收汁，用筷子夹出卷肉，把锅里的汤汁浇在卷肉上，最后撒上葱花
冬瓜虾皮汤
最近减肥就想做个减肥汤，做出来还挺鲜，就跟大家分享下。
用料：
适量冬瓜
即将没过冬瓜水（高汤）
一小把虾皮
二根小葱
自己掌握盐
一点点鸡精
做法：
将冬瓜切成二厘米左右大小均匀的厚片。放入高压锅。吃完才想起来写，没图了。
加入水或高汤，我是用煮过五花肉的水，不用放油了。水不没过冬瓜，大概四分之三的样子，因为冬瓜会出很多水。高压锅2分钟。
气散开盖加入，盐，鸡精，虾皮混合后出锅。最后撒上香葱，味道鲜极了。
咕噜肉
用料：
个菠萝
猪小腿肉
淀粉
灯笼椒
蕃茄酱
酸梅汁
白砂糖
做法：
猪肉切块腌制
用盐水浸泡菠萝备用
裹上淀粉后炸两遍
酸梅汁、番茄酱、白糖搅拌调制酸甜汁
准备灯笼椒和菠萝
炒熟后倒入酸甜汁
再把炸好的肉倒进去翻炒
红茶奶冻（无需烤箱版）
红茶味超浓的Q弹奶冻哦！！无需烤箱，简单易上手～能消耗大量库存淡奶油～（方子量大，可减半）
用料：
500ml全脂牛奶
100g砂糖
三小包红茶包
110ml热水（泡茶包）
300ml淡奶油
20g吉利丁片
做法：
吉利丁片用冷水先泡上 ，红茶包用热水泡开，适当挤一下茶包，茶味更浓郁。（不喜欢红茶的这里直接用牛奶等量代替就好）
牛奶加砂糖开中火煮至冒小泡（不要煮开，牛奶营养价值会流失）加入红茶水煮三分钟 关火（喜欢茶味浓的可以把茶包放进去一起煮一会，有香草糖的可以加香草糖，多一点风味～）
关火，捞出吉利丁片，放入锅中，彻底融化之后，分批慢慢倒入淡奶，使其充分混合均匀。 等奶冻液彻底放凉之后，倒入容器，密封冷藏3小时。
超级什锦烫饭
用料：
蟹味菇
金针菇
荷兰豆
豆腐结儿
正宗印度天然咖喱粉
糙米茶
豌豆
烤土豆
做法：
烤土豆是提前烤好放凉去皮切块；
首先一点底油，依次放如：荷兰豆、金针菇碎、蟹味菇、豆腐结儿，翻炒加水；
下提前泡了2天的豌豆，开锅后5分钟，下咖喱粉，土豆块；
小火15分钟后，下提前煮好的糙米茶饭，搅拌，均匀结合，入味；
豆子由于泡了2天，所以很容易熟的，ok
会拉丝的南瓜番薯芝士包
用料：
180克南瓜A
100克牛奶A
1个鸡蛋A
5克酵母A
450克面粉A
120克番薯B
150克牛奶B
200克芝士碎B
适量面粉
做法：
一只南瓜切适量去皮，切丁取180克用微波炉高火转3分钟，加入100克牛奶用料理棒打成泥（这一步忘记拍照了）
打成糊的牛奶南瓜泥加入五克酵母，再加入一个鸡蛋（带壳约45克），再加入450克面粉，成光滑面团拿出发酵。
等待发酵的过程咱们来制作馅料，番薯去皮切丁，微波炉转3分钟，加入150毫升牛奶打成泥（这个番薯比较干所以要多点液体，大家可以针对自己选的番薯水分选择液体量的配比），加入200芝士碎搅拌好备用。
这个时候看一下面团，已经发至两倍克，拿出排气揉成长条（内形成马蜂窝状即发酵成功），切均等块。
切块面团排气再捏成圆形（内厚外薄）加入一勺馅料捏成型，直接上蒸笼，静置所有包子制作完成时一起开火，⚠️请冷水上火中火即可，蒸15分钟，大火会有很美的画面😜ོ
出炉，非常饱满松软。
打开会有拉丝状，口感很细腻，非常的好吃。
绿豆薏米莲子香米粥
带上牙套一个月，能吃的东西一下子少了很多，排骨不能啃，脆的不能吃，粘的也撒油哪啦，人生顿时少了很多乐趣，不过我相信牙套会带给我更加无敌的厨艺哈哈哈！上完牙套之后最常做的就是粥了，五谷杂粮还是要保证滴，绿豆薏米和莲子，再适合夏天的尾巴不过啦～
用料：
一把绿豆
一把莲子
一把薏米
两把大米
做法：
绿豆薏米和莲子各自洗净，和大米放在一起加水入锅
神器要给一张正脸，做粥，慢炖，炖汤利器。还可以当电饭锅。所以买这一个就够！当当当，Instant Pot电动高压锅，自动就有Congee (粥）的选项，默认高压20分钟，我一般会加到25到30分钟把豆类压得更烂，如果只有米，20分钟也很够啦。所有的东东放进锅里后，调好档，记得把放气阀调到Seal,然后就可以去刷网看电视或者运动了。烧完以后锅会自己滴滴叫三声，然后自动进入保温外加自然放气状态，也就是说你根本不用去手动放气，20到30分钟以后就没气了，开盖直接吃，简直懒人福音有木有。当然啦，要是等不急要吃，手动放气也是可以滴，也不可怕，放气锅盖上面铺一条湿毛巾会容易很多哦。话说这个锅跟着我在美帝走南闯北已经快四年了喂...
米香扑鼻豆子软烂，米汤也好浓稠，开动！
番茄汁油焖大虾
对于我来说，美食背后没有故事，只需要它足够好吃
用料：
18只虾
适量葱
适量姜
1勺生抽
3瓣蒜
少许糖
2个番茄
少许盐
3个辣椒
做法：
鲜虾去须，去虾线，这是一个特别花时间的活，需要把虾背剪开，然后把虾线拔出来，弄完真的是腰酸背痛
葱姜蒜辣椒备好，葱段和葱叶分开
没有番茄酱，我用番茄去皮打汁一样很好
葱段放油锅煸香，煸黄后捞出弃用
然后放虾，这个步骤一定要多放油，油多能够出汁，精华都在汁里，煎的时候，可能用锅铲煸虾头，可以编出一些虾油，让汁更加鲜美，虾煎至两面变黄即可捞出
用锅里剩余的油炒姜蒜辣椒，然后倒入蕃茄汁，再放入已煎熟的虾，焖一小会，出锅
巨好吃，真的可以吃两碗饭
山楂苹果水 消食健脾饮
消食健脾饮：
小朋友经常容易积食上火，更容易因此生病。过节吃的油腻，零食也吃多了，急需消食
没到吃药的地步，就不要轻易给孩子吃药。做个简单的消食健脾饮，大人孩子都能喝！

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用料：
适量山楂
1个苹果
10克冰糖
做法：
山楂加盐揉搓洗净（我买的是冰糖山楂，比较小，并不是很酸，适合给孩子做食物）
苹果用盐搓洗干净外皮，冲洗干净。
苹果切小块。
山楂一分为二，去掉中间的核。
所有食材加入锅中，加足量的水，加入冰糖。
煮30分钟左右即可。
如果是给小宝宝喝，可以再兑一些温水，稀释一下。
鸡蛋糕
用料：
3个鸡蛋
80g低筋面粉
根据口味糖
黑芝麻
做法：
换一个大一点的容器，鸡蛋中加糖打发鸡蛋。最好用电动打蛋器，手动的要打半个多小时！
打发成奶油状后加入面粉，倒入蛋糕杯中。
烤箱180度，10分钟就👌。我的蛋糕杯很小，大的蛋糕杯烤的时间要长，自己看着烤箱，小蛋糕表面成漂亮的金黄色就可以开动啦！
凉拌菠菜
用料：
适量菠菜
麻酱
2勺白醋
2勺海鲜酱油
糖
盐
蒜末
麻油
香油
干辣椒
花生米
做法：
菠菜chao，攥出水份，稍微留点水。
调料。
将调料放进菠菜
素炒萝卜丝
过年大鱼大肉吃的太多，来点清淡的菜。
用料：
1根萝卜
适量盐
切丝葱
适量干红辣椒
2瓣切末蒜
适量酱油
少许醋
6粒花椒
1粒八角
做法：
萝卜洗净去皮，切丝。

热锅，倒入适量油，油热后放入花椒6粒八角1粒，待出香味后捞出花椒八角。放辣椒、蒜末煸香，放葱花，放萝卜丝，翻炒至萝卜变色，放适量酱油，适量盐出锅。
甘麦大枣粥
将甘草、大枣与小麦、粳米同煮，成品呈淡黄色，味道清淡滑爽，甜美可口，营养丰富，同时还具有健脾益心、宁心安神的功效，尤其适宜更年期女性食用。
用料：
50克小麦
40克粳米
20克红枣
800毫升水
5克甘草
做法：
购买如图所示食材。
将红枣20克切片；将小麦50克、粳米40克倒入容器中，淘洗干净；将枣片、甘草5克倒入容器中，加入清水清洗干净。
依次把小麦、粳米、红枣、甘草倒入破壁机中，加入800毫升水。合上机盖，选择相应功能键，启动程序。
待制作完成，开盖即可享用。 

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生酮核桃布朗尼
超级简单的布朗尼
用料：
100克黑巧克力
1个鸡蛋
克核桃适量
克可可粉适量
300ml椰浆or奶油
15克杏仁粉
做法：
小锅里倒入奶油or椰浆小火加热，我还剩不少椰浆就全加进去了，目测有300ml
加入100克黑巧，喜欢巧克力的可以多加一点，搅拌至巧克力融化
加入杏仁粉，代糖、鸡蛋和可可粉，搅拌。全程都是不烫手的状态。我都是关一会儿火再搅拌一会儿的。
关火放入核桃，烤箱175度预热，烤二十分钟
胡萝卜花
想做很多很多的花。
用料：
1根胡萝卜
做法：
准备一个小碟子。
胡萝卜削皮，切半，用削皮刀削出十几片薄片。
摆好就可以，还挺好看的。
〔爱演号〕韭菜鸭血
本来是要买猪血的，大叔家没有，就给我鸭血（咦，不是有禽流感吗？我刚扔了一只鸡，为什么又买来鸭血
用料：
一块鸭血
克韭菜
适量生抽
瓣蒜
适量盐
片姜
做法：
1.鸭血切块，韭菜切段备用

2.蒜姜切好备用

3.热锅冷油，加入蒜姜，待有香味后加入适量生抽，倒入鸭血爆炒

4.鸭血比较好熟，九分熟后加韭菜，加盐，翻炒一分钟

5.出锅。
百利甜咖啡小圆子
酒香、咖啡香混合着小圆子糯糯的口感，是一种奇妙的味觉体验。
用料：
100g百利甜酒
100g冰牛奶
78g糯米粉
20g糖粉
1.3g可可粉
9g咖啡粉
9g吉利丁
180g细砂糖
做法：
吉利丁冷水泡发
咖啡以180g热水冲泡，加入16g细砂糖混合，搅拌至糖完全溶解
吉利丁片隔水融化，加入咖啡液中充分搅拌均匀，倒入模具冷藏3小时左右直至完全凝固
糯米粉加糖粉、可可粉，分次少量加水，用刮刀搅拌至无干粉状态，软硬适中可以成团，基本不粘手
将糯米粉团搓长条，切成均匀的小方块，搓成小圆子，注意盖保鲜膜，防止表面变干
小圆子倒入沸水锅，煮5分钟至完全浮起，捞出放入冰水中降温，冷藏备用
凝固的咖啡冻切块，用温水泡一下很容易脱模
百利甜和冰牛奶兑好，倒入装好咖啡冻和小圆子的容器中
龙眼粥
糯米和龙眼干熬成的粥，入口甜而不腻，味香圆润。
用料：
50克干龙眼
100克圆糯米
适量冰糖
做法：
龙眼干洗净，糯米冼净。
砂锅中放入足量的水煮开，放入洗净的糯米，大火烧开后转小火煮至八成熟。
加龙眼干煮至粥熟。
加冰糖调味即可。
趁热吃，味香圆润。
果味气泡养乐多
用料：
100ml养乐多
100ml雪碧
5个枇杷
6块冰块
1个柠檬
1个樱桃
做法：
枇杷剥皮后，果肉稍捣碎。
杯中放入枇杷果肉，冰块。
杯壁上贴上、放上柠檬片。
挤入柠檬汁，倒入雪碧、养乐多，杯口装饰樱桃（底部切一下），OK。
凉拌香干胡萝卜丝
老公特别喜欢吃凉拌菜，主要原因是很下饭，哈哈～,我就经常换这花样给他做，其实凉拌菜很简单，大家都可以随意尝试。
用料：
2根胡萝卜
3块香干
适量味精
适量醋
适量盐
适量酱油
瓣蒜
克白糖
一根葱                           
适量辣椒油
适量蒜
适量花椒粉
做法：
将胡萝卜、香干洗净、切丝、焯水、沥干水分备用。
将葱、蒜洗净、切末。
将胡萝卜丝、香干丝放在碗里，加入适量盐、味精、酱油、醋、白糖、辣椒油、蒜末、葱末、花椒粉一起拌匀装盘即可。
酸辣黄瓜条
这个做法是邻居在群里分享的，做过两次味道还不错，为了不让自己忘记做的过程，就记录一下。
里面的调味料根据自己的口味放，具体的多少克我没量
用料：
根黄瓜
勺醋
勺生抽
个蚝油
白糖
干辣椒
尖椒
藤椒
葱姜蒜
红油
做法：
黄瓜洗干净
切条，放盐，把黄瓜拌匀，放40分钟左右，让黄瓜出出水，吸吸盐
40分钟后把腌过得黄瓜条用水冲洗干净，最后一次用凉白开水洗，接着控水
起锅烧油，藤椒，干辣椒炒香放葱姜蒜，翻遍。
最好不要用铁锅做，不然会有一种说不出的怪味
放生抽，醋，蚝油，白糖，可以尝尝，找到适合自己的口味，我觉得不辣又放的尖椒。
煮开放凉
黄瓜和料拌一起，喜欢吃辣我又放的红辣椒油。
腌几个小时，泡时间长点会更入味。
做的多还可以装在罐子里放冰箱冷藏，我最长的时候放了十天左右
可以吃好几天了
豆豉香辣酱炒红薯藤
用料：
1斤红薯藤
2勺豆豉香辣酱
2勺油
少许盐
做法：
材料1  红薯藤1斤
材料2   豆豉香辣酱2勺
1.锅内放2勺油，大火烧热。
2.放入红薯藤，豆豉香辣酱，少许盐，转中火翻炒至熟。
3.出锅享用。
重芝士蛋糕（6寸）
重度芝士爱好者，又可以消耗奶油奶酪和饼干
用料：
300克奶油奶酪
70克消化饼干
55克淡奶油
半个柠檬
2个鸡蛋
30克黄油
50克细砂糖
做法：
整理模具，六寸蛋糕模具底部垫剪成圆形的合尺寸油纸，模具壁围上一圈比模具略高的油纸，活底模具底部需要包裹足够的锡纸，防止水浴烘烤时底部进水
黄油室温软化或者隔水化成液体
饼干磨碎，与黄油混合均匀
将饼干碎铺入模具，用勺子压实压平，顺便整理烘焙纸形状
奶油奶酪室温软化，用勺子压碎压顺滑；柠檬挤出新鲜柠檬汁备用，称量好奶油和细砂糖
奶油奶酪中分两次加入砂糖，用刮刀翻拌均匀（这一步用手动打蛋器会卡住不方便搅拌）
分次加入两个鸡蛋，每次和奶油奶酪融合彻底后再加入下一个鸡蛋
加完所有鸡蛋后，蛋糕糊含水量已经比较高，可以换蛋抽了，把混合物搅打到顺滑无颗粒后，加入淡奶油搅拌
加入柠檬汁继续搅拌
将搅拌好的蛋糕糊从高处倒入铺了饼干底的模具
轻轻震掉大气泡后，将包了锡纸的模具放入大的烤盘（我这是28X28深盘），烤箱预热到160℃，放入中层，上下火200℃烘烤60分钟（我的烤箱这个温度才能保证箱内温度160℃）
最后根据上色情况调节温度增加烤制时间（我这是不小心烤久了，但是不影响风味），出炉后冷却至室温，放入冰箱冷藏四个小时以上
形态稳固，用锯齿蛋糕刀烧热切开，得到是平整美丽的重芝士蛋糕一块，入口绵密香甜，配柠檬水，拥有美好的下午
清甜爽口水煮豌豆荚，专治不爱吃蔬菜的小盆友。
路过菜市场看到新上市的豌豆荚，突然想起小时候妈妈总是给我这么煮来吃，立马买了一斤回来哈哈哈。跟着我做，简单好操作，绿油油的豌豆荚，带着清甜的味道，小盆友都爱吃哦。
用料：
适量豌豆荚
适量水
适量口碱
适量盐
做法：
豌豆荚用剪刀如图所示剪去两头。
放在盐水里浸泡 冲洗干净。
锅里放水，大火烧开后放入一点口碱（可保持煮出来的豌豆荚绿油油的）。
跟着把洗好的豆荚放入滚水里。大火煮开后转小火五分钟即可，期间不要盖锅盖，以免颜色不好看。
实拍图，绿油油的太诱人了。
盐焗鸡
盐焗鸡,成为特色美食，起源是高州市一条郊外公路边的司机饭店。这条名叫石仔岭的公路每天有南来北往的很多跑长途的司机，他们大多数都会在那里下车吃饭。饭店为了招徕顾客，在饭菜上狠下工夫。其中有个叫“太子”的年轻人头脑灵活，他发现过往的司机吃饭多数要求是上菜快、饭菜简单无妨但要饱肚，且会选择能保持精力有营养价值的菜式。于是他想出了能一点即上又强筋健肾的盐焗鸡，鸡肉作主菜，鸡杂鸡血也可另作副菜，再配以一些清淡的青菜咸菜，以及一碗用鸡油捞的米饭，则一顿香喷喷又透出一种司机久违的家庭温暖的饭菜便出来了。这菜推出后很受司机大佬的欢迎，“太子盐焗鸡”也因此成为远近闻名的招牌菜，有不少远在几十公里外的人也特地前去光顾。后来慢慢又有了“益盛盐焗鸡”、“天子盐焗鸡”、“王子盐焗鸡”，其中，“益盛”将其发扬光大，把分店开到茂名各县市，在茂名引发一股吃盐焗鸡热潮
用料：
1只鸡
10斤粗盐
2张油纸
适量盐粉
做法：
流口水了吧！
鸡处理好毛，清理好内脏，用厨房纸吸干外皮水，把细盐抹在鸡外皮上，鸡里面也要放，至于入多少，根据自己的味蕾吧，腌30分钟左右。
腌好鸡包二层油纸，是烘焙用的油纸哈，
用个铝锅在底下放入一层厚的粗盐，这时可以把包好的鸡放放入中间，再入上粗盐盖过鸡哈。盖上锅盖小火约40分钟，关火后不要马上打开，留下再焖它30分取出就可以开切，切开后那油纸上吸有好多汁可以把那汁挤出来放在切好的鸡上。那用过的盐不要丢可以多次用，用的多次的盐再焗会更香。
一缕春色「手擀面」
制作春色手擀面的菜汁，不拘于某一种蔬菜。希望天南海北的朋友根据四季时令，家中蔬菜存量，任意选用一种绿色叶菜榨汁。

我这次选用的是放了两天没及时吃的油菜，菜叶打蔫，菜梗新鲜。所以，菜叶榨汁做面，菜梗做配菜。如此保留了原本要择下扔掉的菜叶，使蔬菜得到充分利用。

打开窗，春色满园。吃了这碗面，心里便存了一整个春天。
用料：
50*「油菜叶+
300克水
取180克用于和面=榨取的蔬汁」
350克中筋面粉
50克高筋面粉
2克盐
180克蔬菜汁
做法：
（我这次用的是油菜）
油菜洗净，掰开。
切下菜叶子，菜梗部分切菱形块。
菜叶和清水放入榨汁机
榨成汁
过滤掉菜渣
得到纯净的菜汁
*菜渣也不必扔掉
刷碗去油特别棒！
盆中放入面粉和盐，倒入碧绿的菜汁。
用筷子搅拌成絮状
然后边转动和面盆，边用力揉面。
揉成面团
如果面粉有剩余，少量淋入一点菜汁
将面絮翻上来，继续揉面
既可撸起袖子加油手工揉，也可机械化生产，让厨师机／面包机代劳。
揉好的面团略感疲惫，放入盆中。盖上屉布，让它安静休息30分钟。
30分钟后回来，案板撒面粉，防止粘连。
醒发的面团会变软一些，再转着圈揉上一两分钟，直到面团变得光滑。拍扁面团，就像和它有仇一样。
将擀面杖压在中间
双手按在擀面杖两端，向上擀几下
向下擀几下
顺时针转90度
重复以上步骤。
直到面团擀成大面片
一毫米的厚度
用擀面杖卷起面片
一层一层叠起来
从一端开始切，每一刀尽量让宽度一致。具体宽度随意，只要不过宽过窄就行。因为家人喜欢宽面，我这次切得比较宽。
切好后展开，可以中间再切一刀一分为二。表面撒上面粉，防止粘连。
拎起来，抖落几下。松散地放在容器内备用。
锅中烧开水，下面。水沸腾后，点一次凉水。待再次沸腾，再点一次凉水。直到第三次沸腾，便可出锅。

夏天捞出可过一次凉水。冬天则不必。
非常劲道，青翠欲滴
油菜梗下开水锅汆烫后捞出，可做配菜使用。浇上做好的面卤，边可以开动啦！
木耳滑肉片
软软的木耳和细嫩的肉片
用料：
适量木耳
片姜
适量水淀粉
适量葱
克猪肉
适量酱油
适量盐
适量料酒
适量生抽
做法：
瘦肉切片加淀粉生抽姜丝揉均匀
木耳清理好 撕小片 准备葱 切成一段段 辣椒切丝

油烧热下豆瓣酱 下辣椒 再下肉 炒散开 下木耳 出锅前放上葱
OK
成品
健康快手菜·木耳炒山药
山药是一种中药又是一种食材，木耳具有清肺的作用。木耳炒山药是一道清爽可口的养胃菜，健脾益胃助消化。适当的摄入山药木耳，对于促进身体健康有一定的积极作用。
山药莴苣炒一下水，白白的绿绿的颜色更好看，还能保持脆爽的口感。
用料：
180克山药
150克莴苣
50克黑木耳（泡发好的）
半个红甜椒
适量淀粉
少许鸡精
少许盐
做法：
准备食材
莴苣山药改刀切菱形片
姜切末  加入清水调少许水淀粉
水开放少许盐 油 ，焯一下莴苣片 捞出备用
焯山药片
焯黑木耳
焯过水的木耳莴苣山药过凉水 控干水份备用
油温七成热时放入姜末爆香
放入木耳莴苣山药片翻炒
放入红甜椒翻炒几下 放入盐 鸡精 少许水淀粉
翻炒均匀后关火
装盘
绿豆百合汤
夏季来一碗甜甜的绿豆百合汤，唔……清凉、解渴
用料：
800g绿豆
430g百合
适量白砂糖
做法：
绿豆、百合洗净
放下高压锅，加水，糖适量，煮开
厨房小白秒变大厨的——红烧排骨
最近宝宝天天唠叨吃肉肉，身为母亲了没辙，只能竭尽所能了……🥰🥰🥰
用料：
500克排骨
半根大葱
一小块生姜
15颗单晶冰糖
料酒
三小勺生抽
2个八角
块桂皮
少许香叶
少许盐
做法：
排骨洗净，冷水下锅，加料酒，姜片绰水，烧开撇去浮沫，捞起排骨放一旁
冷锅倒油，加入冰糖，小火炒糖色，糖色炒好倒入排骨煸炒一会上色，再加入姜片、八角、桂皮、香叶、大葱翻炒出调料香味，然后加入温水末过排骨，加生抽料酒，开小火慢炖半个小时，
大火收汁，装盘撒芝麻葱花装饰…完成
土豆红萝卜饼
用料：
个鸡蛋
根红萝卜
个土豆
克面粉
根葱
克盐
克油
克胡椒
做法：
将土豆，胡萝卜切成丝小块，上锅蒸熟7.8分钟左右
之后将蒸熟的土豆，红萝卜倒入大碟以便搅拌，放盐，胡椒粉，打入两个鸡蛋顺时针搅拌均匀。最后加入面粉搅拌，直至有黏性。
放油，开煎～尽量推薄～
好吃，完美，笔芯。
双色可颂
双色可颂，终于拔了这颗草。
操作上与原味并没有很大区别，记录一下可可皮面团比例。
这几天刚好又降温了，开酥没压力。、
小伙伴周末可以撸起来啦~
用料：
500克T55
50克细砂糖
10克盐
21克鲜酵母
255克冰水
28克黄油
#可可皮
6克+6克可可粉+水
#裹入油
185克片状黄油
#表面
适量全蛋液
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油，
继续揉至完全阶段
可以扯出较为结实的透明薄膜，面团完成温度请控制在24度以内。
将面团分出一块200克的小面团做可可皮
原色面团擀成厚的面片装入保鲜袋-18度冷冻20-30分钟
200克小面团分别加入6克可可粉和6克水，揉匀。
压扁放入冷冻室冷冻。
可以是专用片状黄油也可以是普通的无盐黄油
利用保鲜袋或者油纸擀成方片
冷冻好的原色面团取出，擀为黄油片两倍大小的方形
包入黄油（如图）。
接缝处捏紧
将其擀开，进行第一次四折。
沿面片长的一边擀开，注意用力要均匀，操作台要撒高粉防粘。擀开后两端如果没有那么工整和均匀，要将其切掉，以免叠入后影响最终层次
干粉要用干净的刷子扫掉，可以喷一点点水利于粘合。
自右边1/8左边3/8处向内折叠，
然后对折，完成第一次四折
一次折好的面片转方向
再次将其擀开，进行第二次四折
自右边1/8左边3/8处向内折叠，
然后对折，完成第2次四折。
将冷冻的可可面团取出，擀成比两次四折后面团稍大一圈的面片
粘合面喷少许水，将可可面团覆盖在折叠面团上，四周贴合
将其装入保鲜袋放入冰箱冷冻松弛10-20分钟后取出，
擀成
3厘米的大片
边缘用刀子切掉
用直尺在身前的一侧长边每隔10厘米处做出标记，距离身体较远的长边错开5厘米距离，同样每隔10厘米做出标记。
如图切成边长10厘米高为20厘米左右的三角形
切好后的面片轻轻拉伸，可可面用锋利的刀片切几刀，
翻面后可可皮在外自上而下卷起
将其摆上烤盘
放在温度28-29度湿度为70%的环境中进行最终发酵
发酵至2倍大
在表面均匀的涂上全蛋液
放入充分预热的烤箱，，倒数1和3层
热风模式210度4分钟转170度烘烤14分钟左右出炉
出炉冷却即可
芒果千层蛋糕
香甜不腻，十分好吃
用料：
皮的材料
100g低筋面粉
250ml牛奶
30g黄油
30g白糖
3个鸡蛋
馅的材料
200ml淡奶
15ml朗姆酒
15g白糖
6g吉利丁
4个芒果
做法：
把馅的材料倒一起打发，我一直觉得奶油打发不理想（今天我的女神说隔冰水打发效果好，下次一定如此操作），奶油打发到羽毛状，放冰箱冷藏一小时
把鸡蛋打入盆里，加糖打均，然后依次加入牛奶、面粉，加热软化的黄油，搅拌至无颗粒状，再用滤网过滤一次
不沾锅加热，一次放一勺面糊，喜欢吃软的只煎单面，面饼成形就起锅，喜欢吃口感脆点的两面都煎至金黄。这一碗糊我煎了十个面饼。
煎面饼的同时可以把芒果切好
一层面皮一层奶油一层水果一层奶油一层面皮的叠起来
做好放冰箱冷藏一小时再吃口感更好
成品色香味都很诱人哦，一口气吃了两块
家庭版豆角炒饼
今天晚饭就剩我和女儿了，女儿想吃炒饼，做起来😀
用料：
1小勺盐
3勺生抽
2瓣蒜，不喜欢吃得可以不放
半小勺香油必须放
半碗水
做法：
喜欢吃菜的可以多放
切丝豆角
饼切丝
蒜切碎
锅里放水烧开，把豆角放进去，煮软，不知道软没软可以夹一个尝尝，捞出备用
起锅，锅里放油，油热，换小火，放入豆角，放生抽
半碗水
放饼丝，放盐，盖锅盖，不用翻炒，小火闷2分钟
翻炒，放蒜末，倒香油，翻炒均匀，关火
开吃，可以放上自己喜欢吃的辣椒油，麻油😋
红糖燕麦核桃酥（健康桃酥）
太后老佛爷吵着闹着要吃桃酥，我本身对这种高糖高油的中式点心并不感冒，然而老佛爷的要求还是要满足一下。
于是添了燕麦，换了红糖，加了货真价实的核桃仁，专属老佛爷的健康桃酥，酥、香、一点也不缺~
用料：
200g低粉
50g燕麦片
20g奶粉
1个全蛋
100g玉米油
50g白砂糖
40g红糖
80g核桃仁
1g盐
1/ 2茶匙苏打粉
1/ 2茶匙泡打粉
表面装饰
少许黑芝麻
少许全蛋液
做法：
将低粉、奶粉、苏打粉、泡打粉混合过筛备用，核桃仁烤箱掰成小块备用。
全蛋、白砂糖、红糖、盐搅打至浓稠。
加入玉米油，搅打均匀。（注意要多搅打一会儿，使之充分乳化，天气冷的话可以隔热水）
加入过筛的粉类和燕麦片，搅拌均匀。
加入核桃仁，搅拌均匀。
放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20分钟左右。
超级简单的烤三文鱼
超级简单！味道当然也很简单
用料：
2块三文鱼
1只番茄
4根红椒
橄榄油，黑胡椒，盐
做法：
腌制三文鱼15分钟左右：橄榄油，盐，黑胡椒
番茄红椒切片摆盘，撒黑胡椒和盐，倒些橄榄油
放上三文鱼，勿忘用锡纸
入烤箱10分钟
搞定！
香茅口蘑大虾
用料：
半斤大虾
6个口蘑
3根香茅
适量黑胡椒
适量盐
适量黑胡椒酱
少许黑胡椒酱
做法：
虾洗净，去壳，虾背开刀，去虾线，锅底擦一层黄油，虾煎制两面金黄 ，备用
口蘑去蒂，对半切开，热锅无油煎两面金黄，微干，盛出备用
锅加热倒入橄榄油，加入切断的香茅翻炒，倒入虾和口蘑翻炒，撒少许盐，翻炒几下即可
盛盘，撒上些许黑胡椒和黑胡椒酱，味道不输店里的哦
（leborn乐孕）孕妇食谱*虾仁豆腐饼
用料：
100克虾仁
1块豆腐
40克胡萝卜
1个鸡蛋
120克面粉
20克淀粉
一勺油
2勺盐
一把葱
做法：
准备食材
虾仁切丁、胡萝卜、葱切末
把豆腐、胡萝卜、虾仁、葱放入大碗内，再倒入蛋液
放盐
放淀粉和面粉
用手揉匀，基本能成厚糊状
平底锅放点油，用小勺子舀一块面团，用勺子底部压扁
中小火煎，底部定型后翻面，煎到两面金黄
大黄夹馅的姜饼烤苹果
作者：陈楠
图片：Chen Nan for The New York Times
原文地址：http://cn.tmagazine.com/food-wine/20140613/tc13recipe/
仅搬运保存，以待某日尝试。
侵删致歉。

克劳·吕斯城堡里有间中世纪餐厅Auberge du Prieure, 餐厅大厨司欧·绍尚(Sieur Sausin)通过重现中世纪与文艺复兴时期食谱，带给食客别样感受。这里选一道他复原的来自15世纪的的甜点：大黄夹馅的姜饼烤苹果。据说是达芬奇最喜爱的甜点之一。
用料：
4个苹果
500克大黄
6汤匙糖
150克姜饼
20克蜂蜜
35cl白葡萄酒
5克胡椒
2个鸡蛋
25克黄油
做法：
大黄去皮，切成小块，放入白葡萄酒，糖，蜂蜜和胡椒粉同煮40分钟。直到水气散尽。
烤箱预热170度，把姜汁饼干切成小块，搅鸡蛋
苹果洗净，从头部切下大约1/4，挖去苹果核，去皮
用搅好的鸡蛋均匀涂抹在苹果上，再蘸上一层姜汁饼干。把煮好的大黄填馅塞进苹果，再把刚才切下的苹果头部放上。
把苹果放入烤盘，烤35-40分钟。
百香果蛋黄酱
百香果香气清新，加上浓郁的蛋黄香气，食早餐面包的不二选择！
用料：
6只百香果
2-3颗新鲜鸡蛋
半个柠檬
适口味而加糖
10g黄油
做法：
百香果切顶，汁液与果肉一起取出，半个柠檬挤汁到百香果中。
新鲜鸡蛋打散倒入百香果碗中，再加入糖，隔水加热，期间不停的搅拌搅拌再搅拌，这时千万不能停手，不然百香果蛋黄酱即将变成百香果鸡蛋羹……
搅拌至汁液黏稠，画圈提起痕迹不会马上消失，这个过程需要二十分钟到半个小时的时间，一定要有耐心！。关火。放黄油继续搅拌，直至黄油全部融化到汁液里。取出。
舀出到无水无油的玻璃瓶中，就搞定啦！
爆炒干竹笋
竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有“山珍”之誉，有“蔬菜第一品”美称。具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸，还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。干竹笋 ，俗称盐笋，是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮、腌制、风干后制成的，保留了竹笋的营养和味道。爆炒干竹笋味道松脆可口，风味独特，是川菜中必不可少的一道美食。
用料：
100克干竹笋
5个干辣椒
10颗花椒粒
3克盐
20克菜籽油
适量水
5克大蒜粒
做法：
干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。
撕成丝，越细越好。
切成一寸左右长度的段。
放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。
煮熟后捞出沥干水分备用。
大火烧热菜籽油。
加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。
倒入竹笋继续保持大火爆炒。
炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。
爆炒干竹笋出炉。
松脆可口，味道独特。
自制蛋黄花生红豆粽子
用料：
随意克糯米
随意片粽叶
随意克花生
随意克红豆
随意个咸蛋黄
随意勺老抽
做法：
叶子，洗干净
食材看自己要包多少粽子。
花生
找个凳子把绑粽子的线弄好
水一定要多
好了煮一个半小时。
淡奶油牛奶蜂蜜蛋糕（超快手家庭版）
疫情防控、天天在家、那么就动手做起来吧！
用淡奶油做的蛋糕味道真的很棒哦！
如果没有淡奶油就全部用牛奶来代替吧！
全部都是原相机拍摄、视觉盛宴是没有啦、但是味道却是棒棒哒、没有烤箱的就用蒸的！
我就想出些家庭的简单的食谱、大家随手可做的！看老外家庭没事自己烤个蛋糕什么的、其实主要自己做的没添加！味道好！来吧，话不多说！
制作中有任何问题欢迎留言！还有感谢大家能点个赞啦！爱你呦！
在开头的地方补一句：我这个颜色略微深了一些！因为我不是用的膜具倒扣不了、我就用勺子挖着吃了！你们做的时候可以加盖锡纸这样做出来更漂亮！如果用6寸膜具倒扣取出的话就无所谓了！
用料：
克50奶油
克50牛奶
个2鸡蛋
克40低粉
克25砂糖
克10蜂蜜
5ML白醋
做法：
1、牛奶50克、淡奶油50克、蜂蜜：10克混合搅拌至蜂蜜融合、（没有淡奶油的全部用牛奶、也就是用100克牛奶来做）也可以全部用淡奶油做也就是用100克淡奶油！没有蜂蜜就不放！
2、蛋黄2个加入步骤1里搅匀，然后加入过筛的低筋面粉40克（面粉最好分两次加入、这样方便新手搅匀）还有放心大胆的搅拌、顺着一个方向下手不要太用力，既然是低筋面粉就没那么容易起劲！没那么邪乎搅几下就来劲了！你只要不搅到身体出汗这面粉也不那么容易来筋！想要面糊细腻的可以把搅拌好的面糊再过一次筛！
3、两个鸡蛋的蛋清（也叫蛋白）加白醋几滴（为了去腥、我都是加2茶勺、你们平常爱吃戚风蛋糕的加几滴就够了。先打出大泡之后你可以把25克糖全部加进去、也可以分三次加糖！这个不重要啊！别把简单的事情复杂化、你不是专业的就没有必要纠结这个、毕竟影响不了什么！我是懒人我都是一次加进去！用打蛋器、请用打蛋器电动打蛋器（除非你有专门的手动打蛋器、否则请用电动的）好多人教用手打！累人不说蛋白还打不出你要的效果！打到你把盆子倒过来蛋白不会流动！这是一个办法还有就是提起打蛋器有尖角！意思就是蛋白要够硬够挺！如果是家庭做法缺失一点也没有太大关系！反正你的蛋糕膨胀是靠蛋白！蛋白没有打好蛋糕做出来不松软！但是味道也还阔以啦！然后取1/3蛋白进步骤2里、你用刮刀搅匀也可以、用蛋抽也可以、随便、不要担心消泡，这部分蛋清就是拿来牺牲的！然后在倒回蛋白里翻拌均匀即可！均匀了就不要在拌了！这里消泡就不好了！
我超级爱我的烤盘、这个是用来做焗饭的盘！用我这种盘子的因为是平铺的所以好熟一些、如果用圆形膜具时间要自己掌控哦！我用的180/180的火烤盘烤了25分钟就熟了并且上色很深了、前面几个小杯子我烤了35分钟、我的烤箱时间久了所以火的脾气不是很好也不准、但是毕竟它和我相伴多年我很了解它！所以我好掌控时间！新手请用160/160的火烤、定时25分钟然后去看一下表面情况、总之你要熟悉你烤箱的脾气！表面颜色深了就加盖锡纸、用牙签试探一下扎进去看看有没有面糊、没有就是可以了！（还有一个判断蛋糕熟没熟的方法就是、当你的蛋糕膨胀起来后又回落下去了那么基本就是好了）这个新手多来几次就OK了！
成品图、为什么会皱因为它缩了一点！没有关系！我就是要这样的效果！因为新手不可能一上来就做的非常完美！当然也是因为我偷懒我的蛋白从来没有打到硬挺状态！哈哈！这样的效果也是完美的！宝宝们可懂！没有烤箱的宝宝们、你们可以用碗、大碗、至少面糊倒进去要有空间！盖保鲜膜不要让水滴进去、水开放在锅里蒸30-35分钟。中途可以打开试探一下蒸好没有、没有的话就在加时间、记得把保鲜膜盖上！不需要扎孔啊！蒸好不要马上拿出来关火在闷5分钟！
椒盐发面饼-饼皮酥脆，饼心儿咸香
用料：
1碗面粉
适量酵母
1勺小茴香
20粒花椒
适量盐
适量食用油
做法：
一米饭碗面粉、温水融化酵母、和成柔软的面团、盖盖子发酵（夏天20分钟冬天30-40分钟）
发面的同时，炒制椒盐。小茴香一勺、花椒20粒左右，平底锅刷干净烧热，转小火炒茴香花椒（火大糊锅）
炒至焦黄时、有少部分发糊时倒在面板上（炒的过于糊口感会发苦）
用擀面杖趁热擀碎（我的拍照片时有点糊）了。
像不像买来的椒盐、清香扑鼻
掺入盐勺3勺盐，拌匀备用（宜多放些盐，少了成品不香）
发好的面擀成大大的薄片
均匀撒上椒盐，擀面杖擀一下，撒油
饼皮均匀沾上油后，从一头卷起
切成2-3段，静置松弛5分钟
取一段面剂，抻长，从一头盘旋卷起成圆形
按扁压平
擀面杖擀圆擀薄
热锅加油，锅底布满少量油
中小火盖盖子烙制两面金黄
一面烙制焦黄的颜色后，翻面
发面容易糊锅，一定中小火烙饼，烙饼时全程2分钟之内。成品饼比饼胚厚了（发面的原因）
饼皮酥脆，饼心柔软咸香，个人感觉介于烙饼和烧饼之家的食物。
辅食香蕉一口派10+    （快手版）
宝宝小的时候除了一日三餐之外还需要补充一到两次的零食或者点心。不过不是我们一般意义上买的零食，也可以说是需要加餐。
宝宝的胃比较小，成人的两餐间隔时间对于宝宝来说比较长，宝宝活动量大的时候中途会感觉到饿，这时候就应该有加餐。
快手易做又健康营养的香蕉派，听起来应该很不错吧。做成一口一个容易抓握的大小，保证你的宝宝也会爱不释手！
刚做完很烫，放温热再给宝宝吃呦～
用料：
4张馄饨皮
半根香蕉
一点点油
做法：
香蕉切成碎丁备用
馄饨皮一切两半，前端放香蕉丁。
前半段三边抹一点水。
粘合
用叉子压花边
不粘锅刷一点点油，烧热后放入香蕉派。
两面都煎一下。
沿锅边倒一点水，盖锅盖焖煎两三分钟。
出锅后放温热就可以给宝宝吃了。
刚煎熟，里面的馅很烫，小心！
鲜肉虾仁荸荠馅水晶饺
用料：
克虾仁
克猪肉
荸荠
小葱
盐
十三香
胡椒粉
蚝油
生抽
香油
做法：
先准备馅料，荸荠去皮，冲洗干净
切成小丁，不需要特别碎，这样蒸熟吃起来有嚼劲
 切好的荸荠放一边备用
虾仁家里还有这些，就全放上了，实际还是有点少，可以再多放点
小葱洗净切小段备用
猪肉馅可以绞好的，也可以买夹心肉回来自己绞，我偷懒买的现成的😄馅料所需要的所有原材料准备好了
先将猪肉，荸荠根据自己的喜好加入生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，盐，顺时针搅拌，搅拌好加入一点热好的食用油，喜欢吃香油的可以倒入一点香油，再搅拌均匀后加入虾仁搅拌，馅料都调好后小葱最后再放入搅拌均匀即可
拌好的馅料放置旁边备用
接下来我们做水晶饺的饺皮，我用的这两种粉混合的，比例的话澄面3:1吧，实际我做面食，和面完全没有比例，全凭感觉的飘过😂
用筷子把两种面粉搅拌均匀
倒入烧热的开水，边倒边搅拌，搅拌到没有干粉，变成这样的块状后，用盖子盖上，放旁边等5-10分钟左右，稍微凉一点了再揉成面团
揉好的面团
搓成长条
切成小剂子
用手压成小圆饼，然后擀面杖擀成面片就可以了
包上调好的馅料，这里要说一下，烫过的面没有平时包饺子的面延展性好，所以馅料可以稍微少一点，不要用力拉拽，不然皮会裂开
上锅前的样子
大火蒸15分钟即可出锅，水晶饺子皮凉了就会变成透明状
椒盐排骨
用料：
200克排骨
5克椒盐
若干葱姜蒜
若干花椒大料
5克玉米淀粉
半包脆皮炸鸡粉
做法：
排骨加葱姜花椒大料先煮十五分钟
盛出备用
碗中加入炸鸡粉和玉米淀粉
加水和成糊
锅内坐油
盘内放吸油纸备用
排骨裹面糊
下油锅炸至两面金黄
盛出吸油
装盘，准备椒盐
白灼花香螺
突然间想起了很多往事，今个就用它来下酒吧……
用料：
300克花螺
300克香螺
3段葱
5片姜
5克鲜抽
适量芥末
适量盐
做法：
1⃣️将买回来的花螺和香螺用清水洗净，沥干备用。2⃣️锅内倒入适量清水（没过花螺就行）加入葱和姜，将准备好的花螺和香螺一起放入锅内煮，水开后三分钟就OK了。3⃣️出锅后，用牙签挑出肉来蘸上准备好的鲜抽和芥末，哎哟～我去、口水出来了
盐焗鸡爪100%成功
试过很多种方法，觉得这种是比较入味的，而且简单又好吃，黄桅子上色，天然色素，安全可以放心吃哦
用料：
2斤鸡爪
半包盐焗鸡粉
7个黄栀子
做法：
鸡爪洗净，去掉指甲
放盐腌制一小时，可以多放点盐，腌入味，再用清水冲洗掉盐，备用
黄桅子七个切碎，加水、料酒煮出颜色
倒入半包盐焗鸡粉
倒入冲洗好的鸡爪煮
煮开后边煮边搅，上色会比较好，再煮6分钟，关火闷1分钟，夹出来放晾就可以吃了
看，上色很漂亮，很有嚼劲，不能煮太久，煮太久就没嚼劲了
油爆小河虾
用料：
200克河虾
2-3勺生抽
1-2勺白糖
做法：
河虾冷水养一个小时左右。
捞出剪去虾须。这个过程太吓人了，虾一直在跳。
剪好备用。
锅热油，虾入锅炸1-2分钟，捞出。
油再热起，复炸1-2分钟。捞出。
锅内油倒出，加生抽和白砂糖煮至糖融化，倒入虾翻炒均匀，装盘。

鲜甜可口。
韩式拌饭
用料：
3碗米饭
6勺韩国辣酱
1瓶雪碧
2勺香油
适量芝麻
3块鸡胸肉
1个西葫芦
半根胡萝卜
1把豆芽
3个鸡蛋
适量肉松
5朵木耳
1个洋葱
1根黄瓜
做法：
蒸好的米饭稍凉后平铺在一个大碗里（因为要拌饭，所以需要大碗）
鸡胸肉。洗净切丝，用姜片、料酒、生抽、黑胡椒粉腌制入味。需要腌制半小时以上。少量油翻炒至变色，盛起备用。
豆芽菜。开水下锅煮两分钟，沥干水分捞出，无油下锅翻炒片刻去除水分，盛起备用。
胡萝卜。切丝后开水下锅煮一分钟，沥干水分捞出备用。
西葫芦。切薄片，少许油盐翻炒至熟。盛起备用。
洋葱。切丝，少许油盐翻炒至熟。盛起备用。
黄瓜。切丝备用。
溏心蛋。不粘锅少许油煎蛋，无需翻面，煎至蛋清凝固撒芝麻，盛起备用。
海苔碎。做包饭的海苔剪碎撒在鸡蛋上。
韩式辣酱。辣酱：雪碧：香油：芝麻=3:3:1:1。拌匀后加入。
以上材料码好搅拌均匀即成。
土豆红萝卜葱饼
土豆太多了，怕发芽，赶紧解决！
用料：
半根红萝卜
1个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
1勺白胡椒粉
3根葱
适量黑芝麻
做法：
原材料集合！
切丝后加面粉拌匀，适量加水
铺油纸，摊饼
撒芝麻
入烤箱！饼干模式！30min，可根据厚度增减时间！
早餐里的三文鱼与三明治
因为今天妹妹期末考试，所以要给妹妹补充多多能量，于是煎了挪威的Salmon三文鱼，做了爱尔兰的Scrambled egg炒鸡蛋，还做了芮式小番茄黄瓜肉松三明治和自己熬着苹果酱，最后加上了燕麦果味牛奶与可爱的小葡萄们！
用料：
小番茄
黄瓜
肉松
面包
三文鱼
鸡蛋
牛奶
葡萄
做法：
用小番茄，黄瓜，肉松，蛋黄酱做三明治
用牛奶，鸡蛋，做Scrambled egg
用盐，胡椒粉煎三文鱼