xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
何老师同款！酸奶布丁蛋糕！！！
看了小红书的做法，决定自己试试！
用料：
2个鸡蛋
40克面粉
205克酸奶
适量克糖
适量炼奶
几滴白醋
5克盐
适量提子
做法：
准备两个公鸡蛋
面粉
安慕希或者其他牌子的常温酸奶
加点炼乳
蛋搅匀，
＋盐一丢丢，
几滴白醋或者柠檬汁去腥，
糖2勺
搅匀
然后倒入一起混合
搅匀成这个样子
提子洗干净，器皿底铺一层
倒进去后
再铺一层你喜欢的
保鲜膜用牙签扎几个孔
蒸它！
20分钟哦
噔噔蹬蹬！
大功告成！
软软哒！
有点像酸奶芝士慕斯蛋糕！
get！
红蘑炒土豆片
营养美味
用料：
100g红菇
1个土豆
1个胡萝卜
适量尖椒
适量姜
适量蒜
做法：
红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分。土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用。五花肉切成稍微厚一点的片
锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油。锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。放葱姜末、少许料酒炒出香味
倒入泡好的红蘑，翻炒均匀。倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干。放入胡萝卜片炒匀
再倒入炸好的土豆片。加生抽。加盐和糖炒匀
放入青椒片炒匀。加鸡精调味。最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅
然妈小灶  杨枝甘露
一碗大众好评100分的杨枝甘露
然姐最爱的下午茶点之一~
用料：
适量芒果
适量西米
适量柚子
适量椰奶
适量淡奶油
适量牛奶
适量水
适量糖
做法：
水煮沸，放西米煮至半透明
过滤出西米，冲凉水冷却待用另起一锅水煮沸，将待用西米倒入
继续熬煮至西米中间有一丢丢小白点
另起一锅水煮沸，将待用西米倒入
继续熬煮至西米中间有一丢丢小白点
关火，盖盖儿~
闷20分钟，至西米完全透明，
过滤出西米倒入放有凉水的碗中备用。
芒果洗净切块，备出装饰用漂亮小块儿~
柚子肉尽量掰细，丝丝分明~
待用~
将剩余芒果肉切大块放入搅拌机，
加：牛奶  椰浆  淡奶油  水
      1：1：1：1高度刚好没过芒果
      糖适量（按个人口味而定）
低速搅拌均匀细腻~
碗里放上准备好的芒果丁、
柚子肉、西米
倒入搅拌好的芒果汁
再加入芒果、柚子装饰
登登登登…
一碗大众好评100分的杨枝甘露
然姐最爱的下午茶点之一~
奶味浓郁、果味清新，为你的味蕾带来层次丰富的美妙享受，抽空为你爱的人亲手做一份杨枝甘露，品味这份真情，感受这份美味！
味酵粄
用料：
200克粘米粉
2克砚水
100克开水
100克水
10克糖
做法：

1.将粘米粉和红糖混合，加入适量冷水，搅拌均匀后加入砚水，再次搅拌。
2.将开水冲入，边冲边搅拌，多搅一下，更有劲道 。
3.烧开水后，放入蒸锅大火蒸30分钟，关火后晾凉。
美味土豆泥（低脂健身版&家常版）
饱腹感真的超强，健身餐的碳水，替代主食。
汤汁鲜美，口感滑爽，大人小孩都爱吃。
因为是低脂版的我没加油脂，家常版可以加点黄油或者少许玉米油，不加一样也好吃。健身或者家常做法盐和蚝油按自己需求调整就行。
汤汁我多做了一点，浇在西兰花上，花菜也变得很好吃啦
用料：
500克（三个小点的）土豆
3克盐
30（口感稍湿滑，喜欢干点的少加点）牛奶
15ML蚝油
7克淀粉
1克（按自己口味）黑胡椒
150克水
做法：
土豆切片，上锅蒸熟（用筷子可以轻松穿透）
趁热加入3克盐，用压泥器做成泥装
分次加入40克牛奶搅拌至喜欢的浓稠度
把蚝油 黑胡椒 水 淀粉全都放到一个碗里搅拌均匀，入锅煮至浓稠（尝尝咸淡 根据自己口味调整下）
把土豆泥团成圆形装盘，浇汁～～  完成
搭配蒸鸡胸&自制奶昔  满满的正能量和满足感〈😍ノ
海带土豆红焖肉
用料：
2个土豆
1根葱
4片姜
1勺十三香
适量清水
半盘红烧肉
1勺鸡精
1根香菜
做法：
切葱花姜片香菜沫备用。土豆先切厚片再切粗条，不要太细，炖的时候容易断。海带我是新鲜的蒸好在冰箱里面冷冻的，不需要解冻。
热锅冷油，放葱姜十三香炒香，再放入土豆条稍微炒至断生。
添清水加适量盐，放入冻海带焖炖。红烧肉有汤汁可以先放入，省却了放其他材料。
开锅后加入红烧肉继续焖炖。红烧肉的做法见我的专门教程。
因为这道菜只有土豆是生的，所以土豆熟了就可以加鸡精出锅了。撒上点细葱花和香菜，提色又提味。
鲜香美味，食欲大增。
万能凉拌汁（笔记）
来自《日食记》的万能凉拌汁3.0版本。
用料：
300g菜籽油
25g大葱
25g小葱
50g洋葱
3片姜
3瓣蒜
3根香菜梗
1个八角
1片香叶
1块桂皮
做法：
1、熬香料油：300g菜籽油倒入锅中，依次放入25g大葱、25g小葱、3片姜、3瓣大蒜、50g洋葱、3根香菜梗、1个八角、1片香叶、1段桂皮，全程小火熬煮，炸到微焦黄捞出香料，冷却后装入干净容器中。

*熬好的香料油可以常温保存一个月。


2、万能凉拌汁3.0：1勺小米椒圈、1勺蒜末、1/4勺花椒粉、1勺白芝麻、1勺粗辣椒面和1勺细辣椒面、淋上一汤勺的热香料油，用筷子快速搅拌均匀，激发香气。
3、继续加入3勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋、1/4勺盐、1/4勺糖、1勺葱花、1勺香菜末、1勺花生碎和5大勺水，拌匀。


万能凉拌汁3.0完成。



⚠️以下是凉拌菜谱↓🍽
《凉拌手撕鸡腿肉》
1、3个琵琶鸡腿冷水下锅，加入葱段、2片姜、2勺料酒和小半勺盐煮15分钟，煮熟后捞出。


2、冷却后撕成小块。

3、莴笋切成细丝，摆盘底，放上手撕鸡腿片，淋上万能酱汁拌匀。凉拌手撕鸡腿肉完成。


完成✅



《凉拌土豆片》
 1、2个土豆去皮切薄片，浸泡水中5分钟，捞出冲洗掉多余淀粉。起锅煮沸一锅水，放入少许盐，下土豆片煮1分钟捞出，立即放入冰水中浸泡备用。
2、捞出沥干水分，装盘，淋入万能凉拌汁拌匀。凉拌土豆片完成。


🤫
艾草汁戚风蛋糕（破壁料理机榨汁版）
春天，婆婆从地里采来艾草，用破壁料理机打汁。本来打算来做艾饺艾糕和青团，做到后来太多了，就是突发奇想来做个艾草蛋糕，用了戚风的方子基础上替换材料。本来只是一个，突发奇想嗯，朋友几个朋友都问我要方子，在这里记录下来，供大家参考、使用。方子参考了下厨房一些厨友并进行了微调
用料：
4个鸡蛋
45克糖
45克玉米油
65g低筋粉
适量柠檬汁或者朗姆酒
65g艾草汁
做法：
用破壁料理机打成艾草汁，全部用入方子。
鸡蛋分蛋清和蛋黄，分别放两个盆。
蛋清分三次加入白砂糖，挤入柠檬汁，用电动打蛋器打至小直角尖。
蛋黄盆放入玉米油打至乳化，加入艾草汁（其中打艾草汁参考《金粒仔的艾草汁》http://www.xiachufang.com/recipe/103713450/），筛入低筋粉，搅拌均匀。
1/3蛋白放入蛋黄盆内，抄拌，蛋黄盆内的液体再倒入蛋白盆，抄拌。
预热上下管160℃5分钟，然后放入烤30分钟（此处方子为6寸，8寸请自动调整为2倍）烤完倒扣，冷却30分钟之后脱模即可。
五花肉烧蘑菇（美食家大雄）
蘑菇是很常见的食材，鲜香味美还下饭。我家经常做这道五花肉烧蘑菇，次次空盘。大家一起试试吧~
用料：
#食材
一斤平菇（也可用其他蘑菇）
一小块五花肉
一段葱
4瓣蒜
一颗八角
#调味料
2瓷勺鲜味酱油
一勺半米醋（可用陈醋香醋）
1/4瓷勺盐
做法：
食材如右图所示。平菇洗净撕开，五花肉切片、葱切葱花、蒜拍蒜末
调汁：瓷勺，鲜味酱油2勺+醋半勺+1/4勺盐+一碗水搅匀
上锅，入一瓷勺油，中火，同时入五花肉+葱花+八角+1/3的蒜末
翻炒至肉片全部变白，倒入蘑菇
大火翻炒至蘑菇出汤
倒入酱汁，烧开后盖上盖子，转小火炖5分钟
剩下的蒜加上一瓷勺醋（不爱吃醋的放半勺），5分钟到开锅盖，入锅里
大火翻炒下，出香味，出锅装盘
菠萝椰丝奶豆腐（小方）
最近几乎试遍了各种味道的小方，没办法啊，淡奶油一打开必须尽快消耗光光呢！试了可可味、抹茶味、纯奶味……最后琢磨出来这个加了菠萝粉的方子，既有浓郁的奶香又有菠萝的酸甜口感克制了奶腥味，配上椰蓉，香醇又解腻！当茶点或是佐酒冷盘都不错哦！
用料：
250克牛奶
适量椰蓉
40克玉米淀粉
40克白糖
40克菠萝冲饮粉
100克淡奶油
做法：
保鲜盒底刷玉米油防粘，再铺一层椰蓉备用。除椰蓉外，所有材料混合均匀，开小火不停搅拌，直至液体变成浓稠的糊状，再坚持搅拌一会儿感觉到搅拌有点困难了就关火，倒入保鲜盒，晃动使表面尽量平整，可用刮板辅助。
放凉，加盖进冰箱冷藏一夜，取出切块，滚上椰蓉即可！
关于水果冲饮粉，我想可以根据个人喜好调整，比如橙子粉、蜜桃粉……
糖和奶油可以根据口味调整减少，但椰蓉还是不要省略，否则滋味有点小失落哦。还有，淀粉不要减少，否则不利于凝固！
这是曾经做的可可小方，感觉还是椰蓉的比较好哈！
8月龄以上宝宝辅食：牛肉松
牛肉富含蛋白质，氨基酸，是优质的铁来源，适合八个月以上的宝宝食用。
用料：
一斤牛肉
适量姜
做法：
牛肉在水里浸泡一会，洗净部分血水，切2厘米左右小块。
姜切片，和牛肉一起入锅小火煮90分钟。（煮的时间可适当延长，试吃一下牛肉完全煮熟，易嚼烂即可）
煮好的牛肉稍微晾凉，用手按牛肉纹理撕成细丝。
撕好的牛肉放入不粘锅，小火不断翻炒。炒至牛肉变干，晾凉。
炒干的牛肉放入搅拌机搅碎，如果觉得干燥的程度不够，可以回锅继续炒一会。（我的宝宝目前吃流质辅食，所以我做得比较干燥，需要跟主食一起煮一煮再食用。）
做好的肉松放入密封容器，置冰箱一个月以内吃完最好。
日式爱心便当
老公大早上做的 太丰盛了 会吃成胖纸吧
用料：
1只鸡蛋
300g猪肉
1根秋葵
适量土豆沙拉
做法：
具体我也不会做哈 就是这些食材 很漂亮吧
油炸花生米（好吃不焦）
用料：
克花生米
克盐
做法：
花生过一下水 沥干水份
锅内放油，油温五成热下锅炸，小火慢炸，反复翻动防止炸胡
『荤』香菇炒肉
用料：
500克香菇
100克五花肉
1个尖椒
1/4根胡萝卜
蒜3个，葱姜适量
蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，淀粉
做法：
☞香菇洗净切片，五花肉去皮切片，尖椒滚刀块，胡萝卜切菱形片，葱姜蒜切末
☞水淀粉(淀粉1勺+水6勺)
锅中烧水，加盐1小勺，水开下入香菇，焯5分钟，捞出备用
锅倒底油，下五花肉 炒至变色，加葱姜蒜末 炒香，加尖椒，胡萝卜，香菇 翻炒，加蚝油，生抽，老抽 各1勺，盐，鸡精 各1小勺，白糖半勺，翻炒均匀，加入水淀粉，炒匀出锅
冰花糖藕
立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。
用料：
冰糖藕
糯米
做法：
将大藕段中间切开，糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。用筷子和牙签将糯米一点点塞进藕的洞洞里。
两段藕都塞满后，将它们又合拢来，用牙签略微固定住放进沙锅里，加半锅多水和片糖进去煮。
大火烧开后转中小火慢慢煨，一小时后收收汤汁就好了。(关火前半个小时放入糖桂花。可根据实际情况考虑控制烧制时间)
出锅后，切片淋汁就可以食用。
香喷喷自制可乐鸡翅
这是我第一次发布
用料：
8个鸡翅
1瓶可乐
3片姜
适量酱油/盐
适量油
做法：
注意要在鸡翅上面划三刀，使可乐能进去
2在锅中倒入适量的油，把浸泡好的鸡翅放入锅中，放入姜，盖上锅盖，慢慢的炸
3，倒入可乐，转中火
4将所有鸡翅翻转过来继续煮
5，再次翻转过来，转小火，每个鸡翅加一点酱油或盐继续煮
6出锅
红烧咸青鱼块（咸香可口下饭）
公司过年时发了条甘露青鱼，有二十斤重。我们这里传统都要腌青鱼吃的，切块腌好，过几天拿出来晒干，然后红烧或者清蒸，都是非常美味的。青鱼是吃螺蛳的，肉质很紧实。
用料：
一段青鱼
3片姜
若干根葱
少许黄酒或料酒
适量生抽
适量老抽
适量克油
适量糖
少许水
做法：
腌好的咸青鱼拿出来洗干净，浸泡几个小时。不咸可以少泡会，咸的话多泡些时间。
泡过的青鱼拿出来切块。葱切段姜切片。
锅烧热后倒油，油热后开小火，放姜煎一下，然后轻轻把鱼块放下去煎，翻炒几下，尽量煎到两面金黄，这样不容易腥。
然后倒入适量黄酒或料酒，翻炒几下倒生抽老抽，翻炒几下倒适量水。然后开大火烧开，转小火。
等鱼块熟了（大概十分钟），就加糖翻几下，等收汁后加葱段，然后关火出锅。
色香味俱全，好吃又下饭😋
爆炒野生小乌贼
乌贼有很多兄弟姐妹，鱿鱼、网潮等等，大大小小，不过除了真正的很贵的大野生的外，他们经常是肉膛很厚，嚼起来有劲，但味道却不怎么鲜。所以，这时候，那些新鲜的小家伙就出场了。野生的，天生的，即使小，即使长得很外星人，但就是鲜美啊。这样的菜过饭，太赞了。
用料：
一斤小乌贼
若干干辣椒
半个洋葱
一小块姜
2瓣蒜
做法：
姜蒜切末，干辣椒切段，洋葱切丝，小乌贼洗干净
倒入油，温高后倒入姜蒜爆炒，再倒入洋葱爆炒，然后是干辣椒段，翻炒
等调料的味道都出来后，倒入小乌贼爆炒，加入盐，倒入料酒
翻炒，乌贼里会有少量水出来，所以不用加水，等稍微收干后就可以关火
火腿土豆饼
火腿土豆饼，小时候吃的不多，更不要说吃上零食，妈妈变着花样的把有限的食材变出各种好吃的
土豆很多，土豆饼是经常吃的，最简单的土豆鸡蛋饼，丰富点的加上火腿之类的，让单纯的土豆味丰富了起来
今天做一个火腿土豆饼，跟小时候吃的味道一模一样
用料：
5个土豆
1个鸡蛋
50g宣威火腿
50克面粉
1根小葱
1根胡萝卜
做法：
准备好食材，清洗干净备用
先煮土豆，用的是春季新鲜的土豆，糯粉甜，最适合做土豆饼了，洗干净泥土带皮煮，20分钟左右，用筷子能轻松插进去即可

胡萝卜切丁，火腿切丁，葱花切碎，煮熟的土豆放凉一下扒皮
土豆压成泥，其他材料一起拌匀，加入鸡蛋拌匀，最后加面粉
面粉适当添加，作用是让土豆黏在一起，煎的时候不容易散
开始煎咯，锅烧热，加少许油
土豆泥在手里团圆以后压扁，放入锅里小火🔥慢煎，依次煎完所有土豆泥
起锅前撒上葱花就可以啦
香香的，糯糯的土豆饼里边有火腿的香味
松鼠鳜鱼
鳜鱼
用料：
鳜鱼，豌豆，松子，番茄沙司，白醋，白沙塘，盐
做法：
清洗好
把鱼切成菱形花
小火炸，把调好的汁均匀浇上
香炸小泥鳅
香炸小泥鳅、营养价值高、蛋白质高。香脆可口。
用料：
适量炸粉
适量盐
适量料酒
1只鸡蛋
半斤泥鳅
做法：
首先拿适量的盐把泥鳅杀死。
然后、把泥鳅洗干净、放点料酒、去去腥味。
把泥鳅的水呈干、再放到调好的炸粉。
放到烧开的油里面.炸熟就可以了。
炸好呈起来就可以了、再放点辣椒酱，味道就非常好。
荠菜懒人吃法❗️只需搅一搅❗️拌一拌
春季是荠菜最多的季节，多吃荠菜对身体有好处。荠菜有很多吃法。最简单就是煎成饼，懒人做法。不喜欢包饺子😂😂😂
用料：
适量荠菜
三个鸡蛋
一大勺面粉
适量盐
做法：
荠菜洗净切碎，加适量盐，盐根据个人口味适当添加。
加入三个鸡蛋搅拌均匀。
加一勺面粉，面粉没有具体的量，加多加少都可以成功。
搅拌均匀至没有干粉。
平底锅放适量油烧热。
倒入适量面糊，摊薄一点。
小火，煎好一面翻面
煎至两面金黄出锅
切成自己喜欢的的形状。
装盘
美味
烫生菜
用料：
片生菜
瓣大蒜
克盐，猪油，油
酱油，耗油
开水
做法：
洗净生菜。
锅内煮沸水，加入猪油，盐。放生菜烫青就立马捞出。
锅内放油，蒜头爆香。小火！加入2勺生抽+1勺耗油
浇上去青菜上。
【香菇榨菜肉丝卤】
【香菇榨菜肉丝卤】香菇味道很好、口感也很嫩。配上脆的榨菜和肉丝更香！
用料：
香菇
榨菜
肉丝
青蒜
葱姜蒜
做法：
葱姜蒜切好备用、青蒜切沫、肉丝~
香菇切成丝~
油热后放葱姜蒜炝锅，煸肉丝~放料酒、胡椒，酱油、盐。再放入切好的香菇、榨菜倒入水。
最后出锅前撒上青蒜沫即可！
什锦蛋炒饭
老公不在家，自己的惬意午餐！姐妹们，别总是想如何绑住男人的胃，绑住自己的胃先，就算那个啥了，还善待了自己啦！
用料：
1碗隔夜饭
2个鸡蛋
若干什锦蔬菜粒
少许盐
少许胡椒粉
少许生抽
做法：
隔夜饭从冰箱拿出，用勺子打散
拿另一只碗将两个鸡蛋打散，我喜欢鸡蛋，不喜欢的一个也可以
蛋液倒到饭中，搅拌均匀
锅烧热，放少许油，将什锦蔬菜粒炒至七成熟，简单的说就是切你喜欢的菜丁丁，炒到差不多快熟了，盛到碗里
再锅烧热，放橄榄油，我鸡蛋多所以油也放得多，为了健康放的橄榄油，你们可以放别的没关系，但就油少放点了。倒入搅拌了蛋液的饭，稍等片刻再翻炒，这样就能蛋液裹上两三粒饭了
炒到饭粒散开，倒入蔬菜粒，加盐、胡椒粉、生抽
翻炒片刻出锅，喜欢的可以撒葱花，我不喜欢就没弄
麻辣土豆鸡翅香锅
土豆，鸡翅的麻辣搭配，挑战你的味蕾
用料：
10个左右鸡翅
2个土豆
一小把花生米
一小碗红干辣椒
一小勺花椒
两勺豆瓣酱
半根大葱
姜
蒜
八角
香叶
桂皮
料酒
酱油
糖
盐
油
做法：
鸡翅洗净，表面划几刀，放料酒，盐，大葱段，姜片腌制
捞出鸡翅控干水分，放入平底锅里煎，无须放油，煎至两面金黄捞出
土豆切片，锅里放少许油，把土豆也煎至两面金黄盛出
锅内放油大火烧热，放豆瓣酱炒香，再放干辣椒段，花椒，蒜姜末，八角，香叶，桂皮爆出香味
放入鸡翅，土豆翻炒，倒入酱油和料酒继续翻炒，
再加入适量盐和糖快速炒匀
起锅后撒花生米和香菜~就成功啦~~
网红奥利奥雪花酥
用料：
100g奥利奥饼干碎
200克棉花糖
45克奶粉
45克黄油
60克坚果
50克饼干
30克表面奶粉
做法：
看图
看图
看图
看图
榛子酥
用料：
30g鸡蛋液
50克植物油
30克淡奶油
40克糖粉
160克低筋粉
50克～80克榛子仁（可用其他坚果替换）
2克食用盐
少量，用作装饰鸡蛋液
做法：
榛子炒熟，尽量搓掉外皮，切碎备用。
将鸡蛋液、植物油、淡奶油、糖粉混合均匀，稍微打发
将过筛面粉、盐、榛子倒入液体中，用筷子搅拌均匀，揉成面团。
将面团分为小份，每份15g左右，沾取少量蛋液。
烤箱175℃预热
放入烤箱，175～200℃，25分钟左右
糯米糍团
小时候的味道，一年也就吃一次。南方人很少会做糍团吃。每次回老家，有时我妈、有时我婶婶会做一些让我带回苏州。突然有一天，我自己很想吃，就动手做了一次，很成功。然后就经常做，现在也是熟练工了。分享给大家，希望你也试一下这美味的点心哦。
用料：
1000克糯米
300克猪肉
1000克荠菜
适量葱、姜、蒜
食用油、盐、鸡精、黄酒
做法：
糯米烧成饭后，盛容器里捣烂
准备好半碗冷开水，包糯米糍团时会比较粘手，可蘸水解决
准备半斤生芝麻，提前洗好晒干哦
做馅料，都是熟的哦
像包团子一样包好糍团，包的过程中糯米特别粘手，可蘸冷开水，包好之后在芝麻盆里滚几下，沾满芝麻
保险膜包装糍团
包装好的糍团，一次吃不完，可放速冻里冷藏
锅里放少量油，先两面大火煎，然后小火慢煎到外面脆脆的，有一点点硬的时候关火
外脆里嫩的糍团
吃一口，满嘴溢香。再也忘不了的味道
百香果蛋挞
6个蛋挞量，酸酸甜甜就是我～
用料：
3个百香果
2个鸡蛋
10克（可1勺炼乳代替）白砂糖
40克（没有可以不放）奶油奶酪
20克淡奶油
5g（低粉一样）玉米淀粉
50ml牛奶
做法：
对半切开百香果，勺出果肉备用。
打两个鸡蛋到大碗中，加入白砂糖，稍微搅拌，加奶油奶酪。将百香果肉放滤网中压出果汁，把果汁倒入大碗碗，果肉放在干净碗中备用。
加入玉米淀粉和牛奶，搅拌均匀后加入淡奶油，继续搅拌均匀后过筛一次。
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，170度中层烤20分钟。百香果肉两种加入方式都可以：1先发适量果肉在蛋挞皮上，再放蛋挞液。2蛋挞出炉后，放置常温后，直接勺百香果肉在蛋挞表面。
由于这次果肉都放底部，所以蛋挞液可以多做两个蛋挞～
大功告成，开吃啦～（还没来得及合照被偷吃了一个）
好吃又好做的豉油皇虾
用料：
10只鲜虾（稍大）
200克（实耗50克）油
2勺生抽
5克糖
少许姜末
少许蒜末
1勺蚝油
1勺美极鲜
少许葱花
少许香菜末
做法：
还有黄酒一勺没入图
一般用雪平锅炸东西比较省油
放入姜蒜和红椒圈炒香，并加入一小碗水
煮开放入炸好的虾，这样煮了以后会减轻炸了以后的油腻感
翻身是为了入味
最后的香味来自于灵魂的一股热油
装盘，美美哒
猪肉荠菜药芹饺子
用料：
200克荠菜馅料
100克药芹叶
350克肉馅
6个蘑菇
1只鸡蛋
适量葱姜末
适量蔬菜调味料
适量麻油
少许淀粉
适量盐、糖、胡椒粉
适量太太乐沾酱汁
600克圆形饺皮
适量冷开水
做法：
切碎的蘑菇丁、剁碎的药芹叶、荠菜馅、肉馅、葱姜末一起放入盆中，添加生鸡蛋一只、盐、糖、胡椒粉适量、淀粉适量、沾酱汁及麻油适量，冷开水加一小勺，顺时针搅拌均匀至粘稠状。
将调和好的馅料包进饺皮
造型不错吧😄
锅中放水烧开，饺子入锅下熟，撒点冷开水（防止饺子粘连），锅中水再次烧开后，关火。
饺子出锅啦，直接吃或者蘸酱油、蘸醋，自便咯……
烤鸡蛋
用料：
6个鸡蛋
做法：
纸杯底倒入一点点油，加入少许蒜蓉，打入一个鸡蛋，倒入一小勺海鲜酱油，洒一点孜然粉，洒上香菜末蒜末小米辣。200度烤15分钟
愿意胖三斤的烧烤鸡翅！
用料：
5个鸡翅
适量葱
适量姜
1勺生抽
1勺料酒
0.5勺蚝油
适量盐
适量胡椒粉
适量烧烤粉
少量油
做法：
鸡翅正反面划口。
腌制调料：葱、姜、蚝油、生抽、料酒、盐、蚝油、胡椒粉，喜欢吃辣可以放一点小米椒～
用步骤2的调料将鸡翅裹匀，腌制鸡翅2个小时。
鸡翅煎熟至两面金黄。
撒烧烤粉，出锅啦。
葱香肉松蛋糕卷
一周七天早餐不重样！葱香肉松蛋糕卷太值得回味了！咸咸甜甜的味道宠坏你的味蕾。蛋糕卷上颜色多元丰富，大大增进食欲。孩子上桌就吃掉两个，直呼还有吗？！哈哈哈，明天继续再做！
用料：
5个鸡蛋
65克牛奶
40克玉米油
65g粉
40-50克糖
1/4个柠檬
适量葱末
适量熟白芝麻
适量克肉松
少许盐
做法：
材料大合影。牛奶、盐和色拉酱没入镜。
第一步分离蛋黄蛋清。只需注意蛋清要放到无油无水的打蛋盆里。蛋黄、蛋清分离后放一边备用。
烤盘垫油纸，我的烤盘是40*28，如果烤盘小，请按比例减蛋。
用干净的碗或盆称牛奶，再直接称40g油，盛放在一起。

用打蛋抽搅拌液体到水油融合，像豆浆的颜色。
在液体里倒入称好的粉盐混合物
用打蛋抽划z字搅拌均匀后再倒入事先准备好的5个蛋黄。继续画z字搅拌均匀成蛋黄糊。
蛋黄糊准备好了
准备打发蛋清，挤柠檬汁入蛋清中（只需1/4柠檬，）中和蛋清的碱性，有利于蛋白的打发。

蛋清中打入糖，用厨师机高速打发。没有厨师机的用电动打蛋器高速打发蛋清。这一步很快的！
打发至湿性和中性发泡之间，提起打蛋头蛋白拉成小湾钩。
取1/3蛋白糊，放入蛋黄糊，画J字搅拌均匀。不要打圈，避免消泡。直至拌到颜色均匀。同时开始预热烤箱160度。
将混合好的糊全部倒入事先准备好的烤盘。拿橡皮刮刀将糊混匀均铺到烤盘里。
最后用刮板刮平表面。
表面撒香葱、肉松、白芝麻。 放入烤箱之前震一下烤盘。去除大气泡。

160度烤23-25分钟，表面金黄色。烤制过程中满屋飘着葱油香味，都快等不急吃了！
到点取出，注意别烫着。铺一张新的烘焙纸在台面上，再将蛋糕片倒扣在上面。应该乘热撕去上面的油纸。

冷却后，涂抹色拉酱。撒少许肉松

将蛋糕卷起。卷紧点，放冰箱冷藏。

2-3小时后取出，切块！非常漂亮可爱的卷。
再取些色拉酱涂在切段肉松卷的两头，粘些肉松。美味就在眼前。
香葱鳝丝
鳝鱼在江苏算是一道家常菜，我记得高考结束后贫血严重，每天弟弟会去抓黄鳝回来给我炖汤补身体。新出的江南食谱里有两道鳝鱼的食谱，都很赞！
用料：
250g鳝鱼丝
15g姜片
15g蒜头
20g油
2g白胡椒粉
10g老抽
10g生抽
10g冰糖粉
30g料酒
鳝鱼买的时候可以请老板收拾干净并且去骨切成丝或者自己回家慢慢切成丝。
做法：
主锅加入油，姜片，蒜头
5秒/速度6进行切碎后，
3分钟/varoma/速度1进行爆香
加入鳝鱼丝，老抽，生抽，白胡椒粉，料酒，冰糖粉
4分钟/varoma/反转/速度小勺进行烹炒
出锅后撒上葱花，也可以浇一些热油激发出香葱的香味。
玉米面小发糕
家有一女不爱吃粗粮，做了这款小发糕还挺爱吃的，粗粮含有丰富的膳食纤维素，调整消化功能，有助于减肥😀
用料：
160克玉米面（细）
110克（普通面粉）面粉
3克酵母
30克（微甜）白糖
1个鸡蛋
220克水
随意葡萄干
做法：
将所有用料混合
调成糊状，这里我用的水量调成糊稍微有点干，糊有纹路，糖用量是微甜，如果喜欢甜的就多加
将调好的玉米糊放到小杯里，也可以放到其他模具，我觉得小吃起来方便，每个倒入多半杯，里面可以放葡萄干或其他果干
将杯摆放到蒸锅里，等待发酵，看发到杯口就行了，我是凉水开火蒸的，水开后记时间，15到20分钟就好了
松软好吃
蛋挞模具
小杯的
这个是有进水了，有塌陷了，所以注意哦
素捆蹄炒青椒
家庭招小炒
用料：
1个素捆蹄
1个青椒
适量姜葱蒜小米椒
适量盐鸡精胡椒
做法：
先将菜洗干净，切成如图状。（如果家里人多了切成如图，人少切成圆片即可）
准备好如图材料，备用
起锅烧油，小火放入葱姜蒜小米椒，飘出香味后，放入素捆蹄和青椒～然后爆炒，放入盐鸡精胡椒粉，炒熟以盛出。
红烧鲫鱼
红烧鲫鱼，新鲜鲫鱼两条，油煎双面出锅，热油，白糖，葱段，蒜瓣，鲜姜片爆锅，料酒，老抽，海鲜酱油，干辣椒片配温热水中火慢炖25分钟，出锅前放食盐，加香菜段即可。香滑味美，营养足足！
用料：
600克新鲜鲫鱼两条
50克花生油
20克玉米油
150克料酒
800克温水
100克新鲜葱，蒜，姜，香菜共计
做法：
双面油煎鲫鱼
花生油混合玉米油，白糖，新鲜葱姜蒜爆锅，料酒老抽海鲜酱油李锦记蚝油温水炖煮，干辣椒片提味
什锦饭
不想做饭，又想吃的好，来一份简单又营养的焖饭吧。
用料：
各半杯大米，糙米
蔬菜干，山药，香肠各半醋碟
做法：
大米糙米洗净泡二十分钟
香肠切片，山药切小块，蔬菜可以用干的，也可以用新鲜的，如果用新鲜的根据蔬菜品种的含水量适当减少煮饭水的用量
蔬菜干和米混合，山药和香肠放在上面，按煮饭键，煮好后保温十分钟更好。
豌豆搅团
搅团是老一辈最熟悉的食物，在青海很常见，一般是黄色的豆面，这次竟然找到了绿色的豌豆面，搅团具有很好的降火作用，在干燥的秋冬，吃搅团非常好。而且吃搅团也有讲究，在碗里铺好搅团，上面一层一层的铺上辣椒，醋，葱花，韭菜花，然后再铺腌的酸菜和花菜，不能搅拌，从边上一点一点切割式的吃，美味，忘记拍铺好的照片了哈哈。
用料：
按人数定豌豆面 
少量普通面粉
适量盐
配料：
适量韭菜
适量葱花
适量蒜末
适量酸菜和腌花菜
工具：
擀面杖（用来搅团）
高压锅或者铝锅
做法：
准备蒜末，韭菜花，烧热油，然后浇在上面，酸菜和腌花菜如果有的话可以再上面浇点油，也会更好吃。
葱花我用豆豉下锅炒了一下，很好吃哟~
配料就完成啦！ 还有醋哦~如果你自己想加一点老干妈凉拌菜也可以的。
接下来就是最重要的步骤了，这个就是豌豆面，还要准备少量白面，用量根据家里人数来判断就可以啦。这也是一个力气活，要很大的力气搅啊搅。在锅里倒少量水烧开，加适量盐。
这是很重要的，水开之后一定要一把一把慢慢撒豌豆面进去，用擀面杖一个方向搅拌。
比较浓稠的时候还是同样慢慢撒进去两把白面，不要太多，这个时候比较吃力了，两个人换着搅~ 变成一团的时候要分2~3次加开水，一点一点加，直到搅团比较软就行啦！最后盖上锅盖焖十分钟，如果是高压锅的话两分钟左右就好了。
出锅！ 开始铺了，一层又一层~自己来创作吧！
最后感谢我大哥，传家宝啊，厚厚的铝锅不容易糊。
宝宝辅食:油菜鲜虾疙瘩汤
伊伊八个多月，能吃小疙瘩汤了，研究用虾做，营养又美味！
用料：
一个鲜虾
三瓣油菜
适量面粉
做法：
准备一只虾，用水泡开解冻。
根据伊伊饭量我准备了三瓣油菜，其他蔬菜也可以，宝妈们可以随意。
虾剥皮，切成虾泥，放到面粉里，面粉根据虾的多少适量放。
油菜切成小块
把虾泥和面粉搅拌成小颗粒，我刚开始是用筷子，颗粒大，之后用手慢慢搅拌成小颗粒。
先把油菜放锅里煮。
菜煮软后放入面疙瘩！
煮熟出锅！成功！
超低脂‼️高蛋白‼️的减脂必备菜豆皮金针菇
一到冬天就是想吃，但是千万别被这寒冷的冬天，蒙蔽了你的胃……
这款低脂肪高蛋白的金针菇豆皮，既便宜又简单，赶紧试试
用料：
2把金针菇
2张豆皮
1包味好美寿喜锅物底料
2根葱
2瓣蒜
2个小米辣
做法：
准备所有食材，喜欢辣的可以多放两个小米辣
豆皮切成条，金针菇去根部洗干净，小米辣 蒜切碎，小葱切根部，绿色部分切段留到最后起锅用
锅中加入适量清水，放入金针菇和豆皮焯水，这个很快水开煮1分钟左右即可
捞起沥水
锅中倒入适量食用油，加入葱 蒜 小米辣
再加入味好美寿喜锅物底料，翻炒出香
然后倒入焯水的豆皮和金针菇
用筷子翻拌均匀，然后加入少许清水
然后加入少许水淀粉
汤汁收得差不多就可以撒上葱花出锅啦，完全可以当饭吃，好吃不胖
南瓜白果小米粥
白果又称银杏，是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴
用料：
50g小米
150g南瓜
8粒红枣
20粒白果
适量白糖
做法：
1. 小米、红枣洗净
2. 白果去除外壳、外皮
3. 红枣小米放入锅中大火煮开后改小火
4. .粥煮20分钟时放入白果
5. 等米粥浓稠时放入南瓜泥
6. 再煮3分钟即可
哈尔滨红肠炒饭
史上最香哈尔滨红肠炒饭！这么夸张的形容是因为用的最新的五常有机大米，煮米饭的时候就已经满屋子飘香了，配上正宗哈尔滨红肠，真是太好吃了！简单，美味，宝宝也能吃。
用料：
2只蘭妃鸡蛋
一根哈尔滨红肠
一小根胡萝卜
半个红洋葱
半根大葱（根据个人口味）
2杯米（160ml杯）五常大米
适量（油稍大些，才不干）花生油
适量盐
做法：
先煮米饭
胡萝卜切丝，再切碎（因为家有宝宝吃，切碎些易熟。）
洋葱切丁
红肠切片（我觉得切片吃才是哈尔滨红肠）
大葱（斜切大片，这样才够味）
鸡蛋搅匀
锅里油热时倒入鸡蛋，迅速搅拌5秒盛出备用
中火翻炒其他材料，鸡蛋吃油，把鸡蛋里的油倒回锅里，油多些才不干。
加小半勺盐，因为红肠本身有咸味。感觉大葱炒软后就可以加米饭，鸡蛋，关火翻拌一下就可以了，这样米饭松软，鸡蛋也很嫩。
最后请，好好享受美味吧 ：p
酱焖黄鱼
鱼肠肥曰。此鱼肠腹多脂，渔人炼取黄油燃灯，甚腥也。南人讹为黄姑，北人讹为黄骨鱼。

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

其中黄鱼微量元素中的硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

温馨提示:
黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。
用料：
1-2条黄鱼
适量姜片
适量葱白
20克生抽
20克醋
10克黄酱
适量料酒
适量干辣椒
适量花椒
适量蒜
适量油
做法：
调酱：将10克黄酱与20克生抽均匀的搅拌在一起
起锅烧油，放入葱花、姜片
放入花椒（花椒一定要煸香）
放入干辣椒（干辣椒一定要煸香和煸脆）
放入第一步中调好的酱汁
放入黄花鱼，两面煎一下
放入料酒
加入300cc的水，盖盖子，大火，煮5分钟（看鱼的大小，水的位置稍稍没过鱼就可以）
5分钟后，放入蒜、醋，再煮10分钟
汁收浓即可
酱焖黄鱼就完成了
电炖锅🥘糙米地瓜粥（一人食）
早晨一碗地瓜粥，对于饭量小的人来说真的是饱腹感十足，对于我来说早晨还剩下了一点😅      糙米和地瓜的组合，也很适合健身的小伙伴们尝试
用料：
40克地瓜（小半个）
25克糙米
200克清水
做法：
1⃣️地瓜切块洗干净备用
2⃣️糙米淘洗干净
3⃣️地瓜糙米清水放在电炖锅里
4⃣️BB粥2.5小时，晚上预约明天早上就能喝啦
当当当，这个是成品，我做的这个版本属于比较粘稠的，如果喜欢喝稀一点的可以多加点水
地瓜搅碎与粥搅拌均匀，怎么样，看着还不错吧😁
酱香手抓饼
用料：
一勺蒜末
一勺豆瓣酱or郫县豆瓣
适量白糖
一勺熟芝麻（白）
适量孜然粉
适量五香粉
一小碗淀粉水（1:10）
看你自己情况辣椒粉
一个手抓饼
做法：
所有料加在一起熬煮酱汁到浓稠，手抓饼下锅至两面金黄。单面抹酱 撒白芝麻 出锅切好即可（我抖音看见好为了方便找自己整理的，不要问我多少酱汁，我每次也做不准会多）
天然果蔬粉、王思聪吃热狗（造型馒头）
馒头最难控制的就是发酵程度的判断和蒸制火候的大小，
在我的方子里，这些都无需主观感知，已经把量化数字写给大家了。
照着做就行，出来的效果错不了！

馒头表皮不能有褶皱、不能有水滴滴落、不能有局部面皮被烫S、不能回缩变形。
要求还是很高的，我也在努力探索中。
本来基础制作是要从白馒头练习的，但是谁叫这个王思聪吃热狗这个画面那么可爱，
先来练手也是不错的，就当拔个儿了。
用料：
80克牛奶
1.5克酵母
8克糖
150克中粉（普通面粉）
2.5克油
少许#黑可可粉
少许#南瓜粉
少许#红曲粉
少许#黑芝麻粉
少许#抹茶粉
少许#普通可可粉（棕）
8根小香肠
做法：
酵母倒在牛奶中搅拌至溶解，再加糖继续搅拌均匀。一次性倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，用手抓几下略微成团。倒入油，揉成三光再过一点的状态，面团很光滑。
（以下分量做两个人物造型）按由浅至深的顺序，加入少量天然果蔬粉，揉出各色面团。如果太干，需要加一点分量外的牛奶或水。肤色面团60g、灰领30g、绿衣30g，头发黑色少许。
头发/黑可可粉、肤色/南瓜粉+红曲粉、灰毛领/黑芝麻粉、军绿衣/抹茶粉、棕色热狗/可可粉。
（剩余的面团可先放冰箱冷藏。）人物面团每种颜色均分两份，分别再揉一下至面团光滑。脸部注意收口，用团圆的方法将收口处封在底部。
军绿衣面团用手的虎口处掐出胳膊的部分。粘合时使用分量外的牛奶或水。
灰毛领将面皮擀薄，抠出波浪纹。
每个部分的粘合都用牛奶或水（分量外）。主人公的造型就做好了。
人物造型做好后，取出之前剩余的白色面团，同理调成两张颜色的热狗面胚，留少许面团揉成黄芥末酱的颜色。
每个热狗生胚25g，夹入真的香肠、做造型。
（关键步骤来了！）留一小块面团揉几下排气，放在小计量杯里记录刻度。与之前做好的造型生胚保持相同的发酵环境。当发酵到1.7-1.8倍时即发酵完成。所以不需要自己主观判断，主观还是容易出错的。
蒸锅里倒入常温水（水位到达食指的第一条指纹即可、2.5cm左右），摆入面胚。不锈钢蒸锅的话，可以在盖子底下插根筷子，以免水滴烫S生面胚，竹蒸笼没有关系。中火20分钟后关火（=大约7、8分钟后上汽，蒸10-12分钟），等待5分钟后揭开盖子就可以了。
好吃又好看的花朵曲奇饼干
做给小朋友吃的饼干不光要好吃而且还要好看，今天就给孩子做一盘好吃又好看的花朵曲奇饼干，食材简单，做法也很简单。
用料：
280克低筋粉
140克软化黄油
100克白砂糖
50克常温蛋液
3克可可粉
做法：
准备好所需食材。
①将白砂糖一次性倒入黄油中。
②用手动打蛋器将黄油与白砂糖充分搅匀并快速打发至黄油颜色发白。
③少量多次加入蛋液，每次充分搅匀后再加下一次。
④最后搅拌至蛋液被黄油全部吸收。
①一次性倒入低筋粉。
②用刮刀先切拌再压拌至无干粉，带一次性手套揉成面团。
③分出一块96克的面团。
④加入可可粉。
①带一次性手套将面团与可可粉揉匀。
②分成16份，每份6克，揉圆备用。
③将大面团分成80份，每份5～6克左右，揉圆，5个一组拼成花朵的形状。
④将可可面团放在花朵中间，轻轻按压两下。
①用水果叉压出图案。
②烤箱提前预热，上下管165度开启热风功能烤25分钟。
*烤制过程中注意观察，中途可加盖锡纸，防止上色过深，影响颜值。
好吃又好看的花朵曲奇饼干就做好了。
小朋友放学回来看到一定很高兴❤️。
杭椒牛柳(超级下饭啊)
猪肉的价格还在一路飞涨
晚饭买点牛肉吃吧
说是杭椒牛柳，其实用胖胖的青辣椒炒
也是一样好吃呀
杭椒辣点，普通青椒就不会那么辣
可取所需啦
用料：
3个杭椒
350克牛柳
3个小米辣
5片葱
4片生姜
2勺生抽
半勺蚝油
1克糖
1克，可不放盐
2勺菜籽油
1勺料酒
做法：
牛里脊切成丝，拿菜籽油腌制10分钟，到时候炒起来不粘锅，还嫩
锅内放油，葱姜小米辣爆香
辣椒斜着切，小米辣斜着切
闻到葱姜香味以后，下牛柳，大火爆熟，锅边淋入料酒祛味
牛柳熟了以后，放入杭椒小米辣
大火爆炒至熟，倒入生抽，蚝油，糖放入提鲜，觉得不够咸的可以自行加入盐
出锅，吃！
蟹烧通菜
用料：
200克洗净通菜
60克蟹肉
葱花
姜末
蒜茸
2茶匙精盐
绍酒
3茶匙湿淀粉
味精
胡椒粉
1茶匙麻油
0.5汤匙上汤
1汤匙植物油
做法：
炒锅内放油
汤匙烧三成热，将蒜茸、通菜放在炒锅中，放入一些滚水煸至熟，滤去水分
蒜蓉开背虾
用料：
只虾
克盐
勺生抽
瓣蒜
老抽
蒸鱼豉油
做法：
把大虾洗干净，开背，这次选的是阿根廷红虾，有点大不容易入味儿，所以先用盐水稍微泡一泡，几分钟就好，用厨房纸吸干水分，放油，中小火，把虾煎一下
正反都煎一下，放在盘子里
放很多很多蒜蓉，中小火煸炒
蒜出香味了，微微变黄，赶紧加入一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一点点老抽（不到半勺吧），觉得汁少，可以加一点点水，加热到冒泡泡
用小勺子把蒜蓉汁淋到虾背里，多余的淋到上面就可以了
放入蒸锅，蒸三分钟就可以了，已经闻到香味啦
红糖馒头
用料：
500克面粉
15克白糖
适量水
10克酵母
50克红糖
做法：
先用热水把红糖+白糖完全融化，糖水放凉至30度左右，把酵母加进去。加入面粉用筷子搅拌成絮状，下手揉面。
和成面团，面团不用太软，有点没有揉均匀不用怕，待会发面后就均匀了。
包一下保鲜膜，不用裹太紧。温度低的天气，可以在蒸锅里加入50℃左右的热水，放入面团加盖，加速发面速度。每间隔30分钟去看一下，面团发至2倍大的时候即可
发酵至2倍大，取出面团，加少量干面粉揉匀排气，包上保鲜膜，重复发面的步骤
第一次发面结束，取出面团加面粉，揉均排气。
揉均排气后的样子
第二次发面
第二次发好的面，2倍大，取出面团加少许干面粉揉均排气。
取出擀面杖，擀平，均匀撒上干红糖，分布均匀。
像图片一样卷起来。
切成大小均匀的面团。
用筷子在中间压一下。
从背面两头捏起来，就变成很好看的样子，这个步骤也可以自由发挥。
蒸锅里放入油纸/蒸布，馒头中间间隔大一点，蒸熟的馒头会变大一点。
大火蒸20分钟后，关火即可，香甜有嚼劲，老少皆宜。
经典酸辣汤
这个天气来上一碗自己亲手做的酸辣汤别提有多惬意了，浑身暖洋洋的！
用料：
1个冬笋
8个鲜香菇
100克瘦肉
1盒嫩豆腐
1个鸡蛋
2调羹李锦记味极鲜
适量意大利黑醋（镇江香醋）
适量黑胡椒粉，白胡椒粉
适量香油，味极鲜抽（腌制肉丝）
适量淀粉，白胡椒粉（腌制肉丝）
适量水淀粉（最后勾芡用）
适量香菜碎
适量李锦记香辣酱
做法：
香菇，冬笋切丝，肉丝切好放鲜抽，白胡椒粉，香油，淀粉先腌制一下，豆腐切条状，鸡蛋一个，食材都准备好。
锅里放油烧热煸炒肉丝变色后盛起待用，
留下底油煸炒冬笋丝
然后再倒入香菇丝一起煸炒
然后再加水淹没食材，喜欢喝汤就多加点水，然后倒入豆腐，用勺子轻轻推均匀，加李锦记味极鲜抽，深颜色的香醋，如果只有米醋的话，就要加一点点的老抽，因为酸辣汤的颜色有点深色的，不过不能加太多，颜色太深就不好看了，喜欢淡颜色，你也可以不加老抽，鲜抽也有一点颜色的，煮开后加入煸炒好的肉丝，这个时候加入肉丝会比较嫩，提前加的话煮久了肉丝会老，然后再加入打散的蛋液，白胡椒粉，黑胡椒粉，盐，李锦记香辣酱调味，最后勾芡，
出锅装煲后撒上香菜碎即可享用！
好好吃早饭——破壁机雪梨银耳红枣羹
初秋干燥，早上来一碗润肺补血。
用料：
半朵—1朵银耳
6颗红枣
一个雪梨
做法：
雪梨一个，银耳泡发用半朵，如果喜欢浓稠的就放一朵。
雪梨切块，银耳略微撕碎，红枣洗净去核，加水到1000毫升
开启破壁机豆浆功能即可
早餐1号：火腿肠鸡蛋饼
用料：
1根或半根火腿肠
1根或半根火腿肠
2个鸡蛋
1-3克盐
适量葱或香菜
50克水
做法：
准备鸡蛋、火腿肠、面粉、葱花和盐。
把火腿肠、葱（香菜）切成丁备用。
把鸡蛋、火腿肠丁、葱花（香菜丁）、盐、水、面粉搅拌均匀。
先把锅烧热、再放入鸡蛋液。
翻转。
这样子就可以出锅了。
🍪焦糖核桃排🍪
同事买了某哈牌的杏仁排，跟我说这是老牌子，贼好吃，我想起上次不愉快的经历，跟他讲，我做的肯定比这个好吃，这个齁甜😨，然后就有了这个食谱。。配方可做28*28cm尺寸的大金盘，但是量比较大，我用厨师机做的。减半可做23*23cm，再减半可做18*18cm。
用料：
饼底配料：
500克低筋面粉
250克黄油
70克糖粉
4个蛋黄
焦糖核桃层配料：
100克淡奶油
100克黄油
150克核桃
100克糖浆
做法：
先做饼底！黄油室温软化，加入糖粉打发，随后分次加入蛋黄，打至蓬松状态😃。
加入低筋面粉，搅拌均匀😆。
大概是这样就好啦～然后揉成团🤣。
金盘垫好油纸，放入面团，用擀面杖擀平，用叉子戳好洞☺️。
烤箱预热180℃，中层上下火烤20分钟🤓。
再做上层焦糖核桃层！把除了核桃以外的原料倒入不粘锅内，我用的枫糖浆（也可以用蜂蜜50g+白糖50g代替），加热至115℃，呈浓稠泡泡状😄。
差不多这样～😎关火。
加入核桃，搅拌均匀☺️。
铺在饼底上，再入烤箱，180℃，25分钟，盯！😆
最后五分钟一定要紧盯哦，上色即可😬。
稍放凉以后，趁热切块😃～
好啦😄
包装包装(✪▽✪)
诶嘿嘿😊
湖北粉蒸肉
用料：
500克五花肉
1包江花牌蒸肉粉
3瓣蒜
1根葱
500克土豆
3克盐
1勺酱油
1勺鸡精
少许胡椒粉
少许熟白芝麻
做法：
备好材料，蒸肉粉习惯用这个牌子，带酱汁包的。
1.土豆削皮切大块加盐，酱油，鸡精拌均平铺在蒸锅底部。2.肉带皮切成一厘米厚的块状盛碗里备用，再往倒入醬汁包拌均，然后倒入蒸肉粉拌均。3.把肉块围圈码到土豆块上面上蒸锅。
水先烧开，然后肉上蒸锅蒸四十分钟。
洒上蒜末，葱花，胡椒粉，熟的白芝麻出锅。
弹弹弹!来一口浓香的咖喱鱼蛋吧！
香港人到底有多爱鱼蛋呢？据不完全统计，每个香港人平均每年要吃掉300颗鱼蛋。

“老细，笃一串咖喱鱼蛋！”经常在港片里看到这个画面。趁着周末，不如就一起来复刻香港人气小吃，咖喱鱼蛋！
用料：
250g鱼蛋
250g鱼豆腐
50g炸猪皮
100g（一盒）咖喱
半个洋葱
8颗蒜头
5片姜片
一汤匙椰浆
1.5汤匙沙茶酱
适量糖、盐
做法：
先准备好材料
注意：炸猪皮要提前泡6个小时，这个是泡好之后的样子。
先滚刀切白萝卜，准备一锅水，冷水下萝卜块，加一勺白砂糖煮沸5分钟。然后熄火焖15分钟。

（萝卜水不要扔，后面有用）
caution！！！
切洋葱防辣眼睛记得备好泳镜，让你又酷又帅又不会流眼泪。
你看，洋葱切成这么碎都不带一滴眼泪。
切完洋葱就把蒜头、姜切成碎末。记得把洋葱拿远一点～
另起一锅水，冷水下猪皮，煮沸后下鱼蛋鱼豆腐，再煮5分钟。
把鱼蛋鱼豆腐过冷水。
把猪皮切成小块。（切猪皮的时候小心烫手）
锅内热油，放洋葱碎、姜蒜末、一勺半沙茶酱和咖喱块小火炒香。

最后加入萝卜水煮沸。
咖喱熬好之后就可以放鱼蛋鱼豆腐、萝卜。

煮到鱼蛋鱼豆腐稍微膨胀后加入猪皮。（猪皮太早放会融化。）
圆润饱满的鱼蛋在大锅中浮浮沉沉，浓香的咖喱味儿窜进行人鼻子里，还哧哧吐着热气，我的天！！！
这时候尝尝味道，如果觉得不够咸那就加点盐，调整自己喜欢的味道。

再试一下萝卜够不够软、鱼蛋熟不熟。如果都可以了就可以熄火了。
最后放一汤匙的椰浆，增加咖喱的浓香。
出锅时感觉自己的双下巴都在抖动，真得太!香!了!

鱼蛋劲道弹牙，鲜香四溢!
❗好喝到哭的鲜汤❗鲜嫩豆腐菌菇汤❗营养早餐
冬天想要补补，只需一碗热气腾腾的靓汤。
随着生活水平的提高，人们在解决温饱的基础上，更多的是讲究享受、养生。

一日三餐，餐桌上基本都可以看到靓汤，尤其是冬季。

冬季喝汤不仅可以抵御寒冷，而且汤的营养价值很高，可以很好的补充人体所需的营养。


冬天就应该多喝汤

紫菜蛋花汤(番茄蒜黄鸡蛋汤)
http://www.xiachufang.com/recipe/106006055/

黄磊老师同款润肺鲜汤——萝卜煎蛋汤
http://www.xiachufang.com/recipe/105992820/

豆腐炖鱼汤
http://www.xiachufang.com/recipe/105995379/

暖心暖胃番茄鸡蛋疙瘩汤
http://www.xiachufang.com/recipe/106009013/
用料：
3个西红柿
1个鸡蛋
300克海鲜菇(菌菇双拼)
1块(300克)豆腐
3根小葱
1勺淀粉
3勺清水(做水淀粉用)
3克盐
3克白糖
2勺生抽
一勺(汤勺)大概是5克
做法：

❣️准备好所有食材

❣️番茄➕豆腐➕鸡蛋➕小葱➕海鲜菇➕淀粉➕清水➕盐➕白糖➕生抽

❣️番茄上面十字划开，开水烫一下去皮，切成小丁
❣️海鲜菇洗净，去根部
❣️豆腐切成小块
❣️鸡蛋打散备用

❣️起锅烧油，油热加入葱花爆香

❣️加入番茄丁，大火翻炒变软出汁

❣️加入两碗开水，把豆腐，海鲜菇倒入搅拌均匀

❣️再加入盐，白糖，生抽，水淀粉勾芡一下(水淀粉=水：淀粉=3:1)

❣️再淋入鸡蛋液，搅拌均匀

❣️中火煮两分钟，撒上葱花即可出锅

❣️鲜嫩可口的豆腐菌菇汤

❣️冬天来一碗，暖心又暖胃
砂锅鸡煲[快厨房]
厨房小白都能大显身手的砂锅鸡煲，鸡肉不用提前炒制，一锅搞定，简单的不得了，好吃的停不了。
用料：
一只嫩鸡
一只 青辣椒3只 小米椒一小把 蒜一头 姜一大块调料：
蚝油两大勺 酱油两大勺 料酒半碗 盐3—4小勺调料：
做法：
青辣椒从中间劈开去籽切段
小米椒切段
姜切厚片
取适量姜片切成丝
整鸡切成小块（这个画面有点暴力，如果可以还是尽量买了请菜市场代劳切好吧）
切好的鸡块放入之前切好的姜丝，倒入料酒，酱油，蚝油，盐（每一味调料的量都不是固定的，可根据自己口味调整，蚝油还可以更换为瑶柱酱，鲍鱼汁，或者喜欢吃辣的加辣酱也可以哦）将鸡块与所有调料用手抓匀
腌制20分钟左右
锅底铺满切好的厚姜片
把腌制好的鸡块放入锅内盖在姜片之上，并倒入之前腌制鸡块的剩余酱汁
倒入适量清水，清水量以刚没过鸡块为宜，沿着锅边倒一到两圈的食用油（大豆油，花生油都可以）这是作出既简单又好吃提前鸡块不用单独过油炒的关键步骤哦～
盖上锅盖开大火加热。大火烧至锅内沸腾，有热气从锅盖冒出时转中火炖煮30分钟
30分钟后打开锅盖倒入蒜瓣，青椒段，小米椒段
加盖继续焖煮3分钟即可关火啦
蒜瓣最后三分钟再放入，不会因为炖煮过久烂在锅中，做出来糯糯的口感刚刚好，青椒，小米椒的辣味香味也正好释放出来，并且颜色依旧鲜美，再撒上一些香葱即可点缀又可增加香味
鸡块既不用提前用另外一个锅翻炒一遍再倒入砂锅中，并且在制作过程中全程无需翻动，只要提前腌制好，放入锅中一锅炖，中途加次配菜就搞定啦！
虽然方法很简单，但味道真的是棒极啦～
做公众号：instachef
微博@快厨房instachef
炸酱面
看过好多韩剧，都有炸酱面，一直都想吃，每次看都咽口水，虽然中式炸酱面也很好吃，但是韩国的炸酱面看起来更美味，更好吃吖ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”，然后，我就，我就淘了一包炸酱，开始了我的表演(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
10克（用来爆肉的）油
半斤（按个人喜欢放）五花肉
1个土豆
1条胡萝卜
半个包菜
1个洋葱
半条青瓜
半包炸酱
喜欢吃多少放多少面条
1小勺酱油
1小勺糖
做法：
准备好所有的材料
肉肉切小块
胡萝卜土豆洋葱切块，青瓜擦丝，包菜手撕（寿司？哎呀想吃这个了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)）
我买的这种炸酱，拆开倒一半出来
下油，放五花肉爆香爆出油
放入洋葱，炒到变软
放入土豆胡萝卜
炒到软熟后放炸酱，酱油，糖
拌匀成这样
放2碗水（装饭的那种碗）
包菜可以放啦（放包菜吃起来比较爽口）
炒到收汁就可以啦
面条我买这种圆圆的
煮好过一下冷开水再沥一下水
勺入炸酱，放上青瓜，拌匀🍽
是不是很美味⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
已空盘✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡太满足了
紫薯芋头丸子
油炸食物总是让人垂涎三尺，炸丸子是我最喜欢的一种油炸美食。今天要炸的和平时不一样——有馅的炸丸子。用芋头在外皮包裹紫薯馅，炸的丸子不仅外皮脆，紫薯香，还好看。
用料：
300克小芋头
200克紫薯
100克粘米粉
500ml花生油
5克盐
1克五香粉
做法：
准备食材：小芋头、紫薯、粘米粉、五香等食材。
紫薯、小芋头煮熟去皮，分别压碎成泥；
紫薯泥、芋头泥分别加入盐、五香、粘米粉拌均揉团；
芋头面团取小团压扁，把紫薯面团包裹；
揉成光滑的紫薯芋头丸子；
热锅，倒入适量的油，油温180度左右，放入芋丸子；
改为中火，翻转炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸走多余的油即可。
海米，蛋饺汤
用料：
50g肉馅
3-5个鸡蛋
看个人喜好海米
半棵娃娃菜
少许葱姜
适量盐，胡椒粉
做法：
将海米，娃娃菜洗干净备用，鸡蛋液加一点淀粉搅拌均匀备用。
大点的勺子加热后擦一点油，加入一小勺的蛋液，等蛋液稍微凝固加入一点肉馅，将蛋皮对折封住，速度要快，不然蛋皮封不住。
汤锅里加入葱姜末，加入高汤或开水，下入娃娃菜，海米，开锅后三分钟，再加入蛋饺，煮五分钟就好了，就是一道好看，有营养又好吃的美味了，大家赶紧试试吧;-)。
覆盆子浆果戚风：最符合亚洲人口味的蛋糕馅，好卖就那么简单
爆不爆浆不是重点，这是一种做夹心最简便的方式。

完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜视频
用料：
若干覆盆子
做法：
制作戚风蛋糕，挤入奶馅
浓郁巧克力蛋糕-4种用材和20分钟搞定的美味
用料：
10克黄油
少许克巧克力、低筋粉
1个鸡蛋
做法：
巧克力和黄油融化，加入低筋粉和蛋黄
搅拌均匀
杯底涂点黄油
注入纸杯 可以加点巧克力饼干碎
烤箱200度15分钟
整个操作只需要20分钟 烤出心形咯
樱桃酱
美妙味道需要保存起来慢慢享用
用料：
4斤樱桃
1.5斤（喜欢甜可以多点儿）冰糖
3勺白糖
1个柠檬
做法：
樱桃洗净，用吸管去籽，加白糖腌一小时。
倒入锅中准备熬制。（千万别用铁锅，有淡淡的铁的味道）

烧开后调至小火熬制
耐心……
耐心+1……
耐心+2……
水分已快干了
变蜜制色
关🔥
装瓶，完工！
超好吃的黄记煌三汁焖锅！
给老公做喜欢吃的黄记煌三汁焖锅，老公说以后就在家里吃啦。🏠💕
用料：
6个鸡翅
1块鸡胸肉
20根脆皮肠
1个洋葱
1个甜椒 
2个青椒
1根胡萝卜
1个土豆
3瓣大蒜
3根香菜
2勺蚝油
1勺生抽酱油
2勺海天黄豆酱
2勺番茄酱
1勺淀粉
1勺白糖
1勺鸡精
勺辣椒粉
勺料酒
少量胡椒粉
少许食用油
少许辣椒油
做法：
鸡翅洗净后划刀，加少许盐、料酒、生抽、胡椒，将鸡翅腌制半天。
鸡胸肉切块，加少许盐、料酒、生抽、胡椒，将鸡胸肉腌制半天。
将脆皮肠十字刀开花。
将所需蔬菜洗净。
土豆和葫芦卜切成条状，洋葱切成片状。
青椒和甜椒切成块状，大蒜对半分
将切好的蔬菜放到大碗中，加两勺盐，两勺辣椒粉，少许食用油，搅拌均匀备用。
最重要的一步！调汁：两勺蚝油+两勺海鲜酱油+两勺海天黄豆酱+两勺番茄酱+一勺糖+一勺鸡精+一勺淀粉，搅拌均匀备用。
锅（平底锅最佳，受热均匀）里放少许油（牛油、猪油、黄油都可以）将蔬菜均匀的铺在锅底，注意锅底放出水量大的蔬菜如洋葱，青椒等。
将鸡翅、鸡胸肉均匀铺在蔬菜上面。
在锅中放少许胡椒粉和辣椒油，盖上盖子小火焖煮15分钟。 （注意⚠️不需要另外加水）
焖煮15分钟后，加入脆皮肠，将调的汁水均匀的铺在菜上面，焖煮10分钟，撒上香菜（忘记买香菜啦，用豌豆尖点缀一下下🤫）便可起锅啦！（⚠️注意加入汁水后不要翻搅，容易糊锅） 
所谓 幸福就是 
两个人围着桌子一起吃饭💕
酒酿虾
用料：
1斤鲜虾
适量姜葱蒜
一碗酒酿
2茶勺料酒
少许盐
做法：
虾洗净，油锅烧热，加盐，姜末，蒜末，炒香。
加入鲜虾炒至变红，加料酒和甜酒酿。
加葱，翻炒，起锅！
伯爵奶茶注心吐司 可以喝的吐司配方
一款可以喝的吐司方子，看着吐司在烤炉里冉冉升起，定格在最完美的瞬间。如同那年夏天阳光下，定格在记忆里的一幅幅画面。手里握着丝滑冰凉的奶茶，笑声记录下彼此成长的岁月。奶茶和吐司都不能辜负，一口奶茶，一口吐司。

伯爵茶水
6袋（2克）川宁伯爵茶包+300克开水 盖5分钟滤出茶包。

伯爵奶液帮助烘培师掌握面包的风味，缩短制作流程，减少错误。不同配方的奶液可以做不同的吐司，其中的变化可以细细体会。
130克伯爵茶水
20克奶粉
110克淡奶油
80克炼乳
40克黄糖

红茶液种
配方：120克室温红茶水+120克面粉+1.5克酵母 
茶叶的香味不易保留 液种以酵母为媒介 长时间与小麦粉熟成保留茶叶的风味，达到松软口感且延长保质期。

伯爵卡仕达（用于注心 ）
伯爵奶液200克
牛奶200克
鸡蛋1个
低筋面粉24克
玉米淀粉6克

伯爵奶茶
伯爵奶液100克
纯净水100-200克
冰块适量

制作流程时间表
厨师机打面30-35分钟
基础发酵
60-90分钟
分割松弛
20分钟
第一次擀卷 
松弛30分钟
第二次擀卷
最终发酵60分钟
用料：
340克伯爵奶液（冷藏）
230克红茶液种（冷藏）
40克黄油
8克干酵母
10克盐
425克高筋面粉（冷藏）
40克预留水量
2克麦芽精（可不加）
2克伯爵茶包（可不加）
做法：
称量黄油35克 盐8克 酵母8克 麦芽精2克 预留水40克预备 从冰箱取出面粉425克 红茶液种 浓缩奶液
将浓缩奶液380克 依次加入盐10克 麦芽精2克，面种，面粉425克 酵母8克
倒入红茶液种 1档低速搅打2分钟至无干粉
2档搅打20分钟 
面粉光滑并离缸状态
加入黄油40克 和伯爵红茶2克 继续2档搅打5分钟
根据情况加入0-40克的预留水量 低于12.7%蛋白含量的面粉可能不需要添加 开三档中速搅打5分钟
出缸温度24度 低于28度都可以 按照步骤应该不会超过
检查指纹膜 不用打到手套膜
放入发酵盆28度发酵60分钟至2.5倍
面团发酵完成 粘手粉按下 有指印 能回弹即可
分为四个面团 每个270克左右 收口即可 尽量松一些 减少松弛时间
室温松弛15分钟 如果在上一步滚圆收紧了 就松弛30分钟 关于整形发酵和 松弛未来会安排专门的讲解
如果有其他模具 可以根据大小分割面团
吐司擀卷整形有多种方法 根据口感需求 我们用大家最常用的二次擀卷法
第一次擀卷后盖上保鲜膜 松弛30分钟
二次擀卷 37度发酵60分钟
发酵至8分满
180度烤30-35分钟
放凉之后从底部注入卡仕达酱 卡仕达酱的方子如上 制作流程我看看之后再单独开方子
辣椒炒冬瓜球
用料：
冬瓜
辣椒
肉末
盐
味精
辣椒油
做法：
先将冬瓜用工具做成球（家常菜切成小块就行了）。红辣椒也切成小块
将锅里的油烧热，先入辣椒炒出香味，放入冬瓜，肉末，加盐，翻炒片刻改小火烩10分钟，加点味精，淋上辣椒油即可装盘
（记录）白巧克力淋面
用料：
50克奶油
100白巧克力
做法：
白巧克力淋面和黑巧克力淋面的比例不同！
🌈彩虹吐司🍞
朋友圈风靡一时的高颜值吐司，价格也高的离谱。见过很多人做这个彩虹吐司，都是将芝士碎拌上色素不加热就直接码放在吐司上，再加热，所以颜色不够均匀，拉出的丝也不够漂亮。
用料：
每种颜色5滴色素
5克黄油
每条15g马苏里拉芝士碎
两片吐司
做法：
每十五克马苏里拉芝士加5滴色素，用不粘平底锅加热拌匀。
将加热融化的马苏里拉芝士和色素拌匀后盛出拉条码放在吐司片上。
将另一片吐司盖上，平底锅加热黄油，两面煎至酥脆变色。
煎吐司之前将吐司切半码放，这样拉扯的时候会比较整齐。
西柚切开榨汁加入养乐多里搅拌均匀
完成，加冰后口感更佳！粉粉的是不是很ins？
一个阳光和煦的午后时光，一顿自制的下午茶好吃好喝又好看！
南瓜汤羹，韩式南瓜粥，养生南瓜羹，宝宝辅食，韩国烤肉部队火锅的南瓜粥，膳食纤维含量丰富 5分钟
每次去烤肉店都要去点一份南瓜粥。经常在烤肉店里，免费吃，又不好意思再添一碗。而且南瓜的营养非常高，经常吃对人体所需的维生素含量都会有帮助。所以我就来做一个 韩式南瓜粥 好吃到舔碗
用料：
400克南瓜（蒸熟后）
16克糯米粉
200克牛奶
自行调整（我用了10克白砂糖 刚刚好）糖或蜂蜜
做法：
首先南瓜去皮 去籽 切薄片 上锅蒸熟
准备纯牛奶 直接一瓶伊利纯牛奶或蒙牛纯牛奶都可以 我用的是这种儿童有机奶 接近纯牛奶吧
蒸熟的南瓜放入榨汁机
牛奶 糖 糯米粉搅拌均匀
倒入榨汁机 与南瓜一起开始打
打好的南瓜羹放入奶锅中煮沸 一定要不停搅拌 不然会弹出来
煮沸后盛出就可以食用了 是不是非常简单呢
寻找一样喜欢钻研美食的朋友 有不懂的也可以问我哦
味好美麻辣宽粉
用料：
适量火锅蘸料
一点味好美麻辣锅底料
120g宽粉
几棵油菜
做法：
将宽粉煮熟煮透，再烫一些油菜
碗里放少许火锅蘸料和味好美麻辣锅底料。麻辣味的太辣了，一点就能带出风味来。用一点烫菜的水把蘸料和底料稀释一下
把烫好的宽粉和油菜放进料中拌匀。吃
咖喱烤鸡翅
这是一款非常快手的烤箱菜哦，参考于“懒饭”app 。
用料：
15个鸡翅
1勺料酒(祛腥)
50g咖喱
50克水
适量玉米油
做法：
准备食材，鸡翅洗净，改刀。
咖喱块加水，微波30秒，搅拌均匀。
咖喱酱倒入鸡翅里搅匀，这时可以放些少量的食用油搅匀。腌制一会儿。
摆盘，准备入烤箱。
预热烤箱，200°20分钟，观察上色，注意翻面。
成品一盘。
最爱的巧克力戚风蛋糕（8寸）
实践过最喜欢的一个巧克力戚风方子，用来做裸蛋糕非常棒！
用料：
70g低筋面粉
5个鸡蛋
30g可可粉
60g细砂糖（蛋白）
40g细砂糖（蛋黄）
65ml玉米油
60ml牛奶
做法：
先将蛋黄蛋白分离，分别放入干净无油无水的盆中；
蛋黄部份：
蛋黄盆中加入40g细砂糖、60ml牛奶、65ml玉米油，每加入一样前都要搅拌均匀。然后30g可可粉和70g低筋面粉混合后筛入蛋黄液中，用手持打蛋器从中间开始划小圈再向外划大圈搅拌至无颗粒的蛋黄面糊。
蛋白部份：
用电动打蛋器，分3次加入60g细砂糖，打发至干性发泡为止。即提起打蛋器成坚挺的倒三角形状。
将打发好的蛋白放入蛋黄面糊中，注意搅拌手法，从下至上翻拌匀，不能划圈搅拌否则会消泡。
烤箱预热150度。
将蛋糕糊倒入8寸模具中，震出大气泡。中层上下火，约50分钟。出炉后倒扣在架子上1个小时放凉后脱模，即可。
直接切块享用
或制作成美美的巧克力裸蛋糕
葱爆羊肉
用料：
250克羊肉片
2根大葱
1小勺白糖
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺陈醋
1克盐
做法：
新鲜羊外脊成片，放点姜丝。
加醋，生抽，蚝油，酒，鸡糖，糖，盐，老抽半勺
热锅，火力开到最大。一小半葱
放羊肉迅速翻炒。
炒到半熟，放入剩余的大葱
上碟