xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
木耳炒肉片
黄油、木耳、猪里脊的碰撞，很香啊，这一盘快见底了……
用料：
20克木耳
100克猪里脊
50克洋葱
1勺料酒
1勺淀粉
1勺酱油
1.5克盐
少许白胡椒
1小块黄油
3个干辣椒
10粒花椒
1勺郫县豆瓣
做法：
泡发的木耳煮3分钟后捞出
猪里脊切片放入酱油、料酒、淀粉抓匀
热锅融化黄油，放洋葱、花椒、豆瓣酱、辣椒段炒香
加入肉片炒至八分熟
加入木耳炒至肉片熟透
装盘，顶上再放一块黄油，热气将黄油融化，香死了……
金枪鱼寿司卷
用料：
三张紫菜海苔纸
一盒金枪鱼罐头
白米饭
寿司帘
一根黄瓜
一根胡萝卜
做法：
将胡萝卜用榨汁机搅打成胡萝卜汁儿。将胡萝卜汁和一半白米饭搅拌均匀备用
先铺上一张保鲜膜，取一张海苔上面平铺一层白米饭、盖一张海苔后，再平铺一层胡萝卜汁搅拌后的米饭，最后再盖一层海苔
将保鲜膜去掉，边角打理整齐，用较锋利的刀蘸一点水，四等分切成长条状，（我只切了四条，其实可以尽可能的多切几条，这样卷出来的彩虹卷才会更加完整和漂亮）
再重新铺上一张保鲜膜，将切成的条的米饭条切面朝上，如图摆放整齐，将黄瓜条、金枪鱼罐头摆放在中间位置。
然后用寿思帘子卷紧。
切断。
盘中盛开的一抹“彩虹”——金枪鱼寿司卷
自制香辣红油
这周天天下雪，老公开始迷恋麻辣烫，好吧自己自己做，可是没有辣椒油，于是开始自己熬。
用料：
一瓶（IKEA玻璃瓶）辣椒末
一瓶辣椒碎
半瓶黑芝麻
一勺孜然
一勺花椒粒
半勺五香粉
小半勺鸡精+味精
一把葱花
一勺酱油
一勺陈醋
一勺蚝油
小半勺盐
半勺糖
半壶（特百惠大号油壶）豆油
与油等量白开水
做法：
把上述调料除了白开水以外，一起凉油下锅，始终小火熬，不停搅拌。
熬制七八分熟，能闻到香味，加入与油等量的白开水，搅拌均匀继续熬制。
把多余的水分熬干，不在有水蒸气冒出。
红彤彤的香辣红油出锅了。
木瓜炖燕窝
用料：
4-5克燕窝一盏
木瓜一颗
冰糖少许
做法：
木瓜洗净，去籽挖出一些果肉😁
将泡好去毛的燕窝放入木瓜中，注意，别放太多水，木瓜一蒸很能出水的，水放一点点就好，不用担心水少(*ᵕᴗᵕ)⁾⁾，关于发泡燕窝，我的菜谱里有专门的介绍，不知道的亲可以看看
将木瓜盖上放去蒸锅先用大火煮开水后，调中火蒸上40分钟
打开木瓜盖子，放一小颗冰糖，让温度自己化糖即可(*ᵕᴗᵕ)⁾⁾，(放不放糖自己决定，本人不喜欢太甜，所以有时候不放，有时候放一小颗)
木瓜的香味完全吸收进燕窝里。。真的口感棒棒哒✌('ω')✌
小米锅巴
小米子一碗洗干净放水里泡俩小时手一碾就碎即可，然后把水倒掉放面粉，咸盐，芝麻，一个鸡蛋搅拌，小苏打一点，面粉放到揉面团不粘手就可以了。然后擀成薄面饼，擀的时候别忘了撒散面防止粘面板，用叉子有规律的在面饼上扎眼，然后切竖条在横切条就成块了，最后放热油锅里炸好捞出撒调理就可以了。撒料可以选择麻辣鲜或者烧烤料。
用料：
一碗小米
一个鸡蛋
一勺盐
一碗面粉
一大勺芝麻
一点小苏打
适量1撒料麻辣鲜
适量2撒料烧烤料
适量3撒料白糖加咸盐
1 2 3调一起味道很不错。
做法：
小米子一碗洗干净放水里泡俩小时手一碾就碎即可。
然后把泡好的小米子水倒掉放面粉，咸盐，芝麻，一个鸡蛋搅拌，小苏打一点，面粉放到揉面团不粘手就可以了，把揉好的面醒半个小时效果更好。
然后擀成薄面饼，擀的时候别忘了撒散面粉防止粘面板，用叉子有规律的在面饼上扎眼，然后切竖条在横切条就成块了。
最后放热油锅里炸两分钟就好了，捞出撒调料就可以了。撒料可以选择麻辣鲜或者烧烤料，混合撒也很不错！
这次擀的特别薄，效果不错。
营养晚餐只需10分钟-玉子烧
一个人不知道吃什么的时候
补充点蛋白质吧…
10分钟搞定一顿晚饭
用料：
3个鸡蛋
适量拌饭紫菜
适量盐
10克左右牛奶
做法：
打三个鸡蛋，打成蛋液后可以过滤（筛）一下，确保鸡蛋液更滑（我没有筛，因为我自己吃，不讲究）；加入适量拌饭紫菜，里面有芝麻，会比较香；
紫菜充分溶进蛋液后，加入适量盐（我是随便加的，可以用手指沾点尝尝味道是否正好），加入10克左右牛奶，搅拌均匀；
小火热锅，刷油，边边角角都要刷到吖；全程小火吖，不用动；
倒入第一波蛋液，能覆盖到全锅就好了，不要太厚，我们家小火我也觉得有点大，所以我会提起锅子适当的匀一下；
看到蛋液慢慢变成淡黄色就开始卷，用小铲子从最上面慢慢卷，建议用筷子辅助下；
第一波卷完推到锅子最上方，第二次刷油，别漏了边边角角，还有第一卷的下面也要刷；看下一步就明白了；
第二次倒入蛋液，注意蛋液与第一卷的接连处，用铲子稍微提起第一卷，让蛋液流到第一卷的下面，这样就能衔接了；
颜色变淡就开始第二卷，边卷边轻轻的压上面，塑塑；
这个配方可以卷三次，所以重复刷油、倒蛋液、衔接，卷好第三卷推到锅子最上方，关火；用余温塑形一下（就像牛排封边的道理），利用锅子两边，稍微压一压，压成一个长方体；
出锅晾个几分钟，（可以用做紫菜包饭的竹帘再压一下，就会更立体）；锅里还有点温度的时候，我赶紧煎了薄方腿，煎完差不多就可以切了；
切完，装盆，10分钟简简单单又有营养的晚餐就做好了；
酸汤乱炖
昨天晚上吃串串剩了好多串就打包回家了 本来想做一个酸汤丸子 但是无奈不会做。。就自己瞎胡做了一锅汤 真的好好吃呀 连汤都喝掉了哈哈哈
（吃剩下的火锅配菜什么的也可以这样做）
而且不用再放油什么的 自己想吃什么菜就放什么 还是很健康哒
用料：
吃多少放多少各种配菜（青菜 包菜 香菇 肉丸 牛肉 鸡肉……）
一勺生抽
一勺陈醋
半勺白醋
一点点五香粉
适量盐 鸡精 香油
做法：
在炒菜锅里放水 滚开 下食材
感觉食材差不多都熟了 加各种调料
然后就可以出锅啦 最后淋上一点香油（也可以放香菜）
虫草菇玉米排骨汤
用料：
150克排骨
一根玉米
二片姜
克盐6
做法：
排骨砍开，入冷水焯水，洗净备用
加50克虫草菇及一根切断玉米
炖一小时，加入少许盐调味。
双拼紫菜包饭
用料：
300克米饭
5克苹果醋
6克糖
3克香油
2克黑芝麻
4克牛肉粉
4克味精
3克盐
做法：
先用调味料拌好饭，铺在紫菜片上面！
将蛋皮条，蟹柳条，韩国黄萝卜条，黄瓜条，胡萝卜条，火腿条一起包进紫菜饭内，裹紧，用刀切成均匀大小的软！即可！
焦糖杏仁酥
用量适合28x28烤盘
改良型配方，好吃得不得了！
用料：
120克杏仁
200克黄油
425克低筋面粉
110克糖粉
3-4个蛋黄
55克奶油
90克细砂糖
35克蜂蜜
90克无盐黄油
做法：
黄油室温软化，杏仁片烤箱180度烤到浅咖啡色，低粉和糖霜放冰箱冷藏10分钟，
黄油室温软化后打发成奶油状，加入糖霜打匀，加入蛋黄打匀，筛入低粉，用刮片上下搅拌按压，使低粉和黄油完全融合，注意避免起筋。
烤盘垫上油纸，把按压融合后的面团倒入烤盘，用擀面杖在烤盘里把面团擀平，铺满整个烤盘。然后放冰箱冷藏30分钟。
取出烤盘，在面皮上用叉子均匀戳孔直至整张面皮都均匀布满小孔。再放回冰箱冷藏。同时180度预热烤箱12分钟。
取出有面皮的烤盘，放入烤箱，180度烤25分钟。后取出冷却。
小锅中放入奶油，细砂糖，蜂蜜，黄油，小火加热至黄油融化，改中火至糖液翻腾冒泡。然后关火撒入烤好的杏仁片。倒在冷却后的面皮上铺匀。
放入烤箱，180度再烤25分钟直至表面焦黄。取出冷却。
在焦糖完全变硬前，在砧板上铺上油纸，倒扣烤盘，拿掉烤盘和成品上的油脂，把杏仁酥切成自己想要的一块一块大小。即可。
夜开花塞肉
时令蔬菜瓠子瓜，南方也叫夜开花，清热利尿的好食材，配上猪肉馅儿更是营养丰富，味道鲜美。
用料：
2根瓠子瓜
1小把小葱
适量盐
1g蛤晶
半斤猪肉馅
1枚鸡蛋
适量（多一些）黄酒
适量生抽
少量胡椒粉
少量油
少量糖
做法：
将瓠子瓜洗净削皮
肉馅儿加入盐、胡椒粉、葱沫，鸡蛋，黄酒，生抽，蛤晶
顺时针打馅儿，直到打上劲儿
将瓠子瓜切成2公分高的段儿，并将中间籽儿挖掉
将调好味的肉馅儿塞入瓠子瓜中
平底锅放油，烧热后依次加入塞好肉馅儿的瓠子话，煎一分钟左右
加入黄酒，生抽，糖和盐调好的一碗汁
大火烧开
加盖关小火焖烧
直到汤汁收干，用锅铲铲起，码放整齐，少量汤汁浇在瓠子瓜上面
卤腊干
用料：
腊干
姜
蒜
辣椒末
盐
酱油
高汤
鸡精
熟芝麻
做法：
腊干，稍蒸了下下才可以切～
大油下锅炸得每片干子呈金黄色，倒出多余的油～
下姜蒜辣椒末撒盐淋酱油翻炒入味，加入“高汤”焖烧１０分钟，中途要翻动～
最后撒鸡精和熟芝麻拌匀就ＯＫ了
凉拌木耳腐竹核桃（2）
我一般调佐料的比例更多就是凭感觉。为了给大家方便操作，以我今天随性准备的食材略做一个比例参考。多少可以自己调整。
用料：
110克腐竹适量（泡好）
75克木耳适量（泡好）
43克干核桃适量（泡好）
12克香菜适量
10克大蒜3粒
5克小米辣1个
15克生抽适量
5克小磨香油适量
5克花椒油适量
做法：
（1）腐竹，木耳，干核桃都泡发好备用。
       （山姆买的腐竹直接用开水烫好，木耳泡好用凉水煮开2分钟，干核桃用温热水泡好，如有新鲜核桃就直接用）

    香葱，大蒜，小米辣，生抽，香油，花椒油（来个大合照）
（2）切好香菜节，小米辣粒，蒜粒。
（3）所有食材依次入盘，按比例调好酱汁，淋入即可上桌。
        调料比例可以自行适当增减。以自己喜好👌。
酸奶油小餐包
原方子是做成土司的，为了省时间，我改成了餐包
用料：
57g酸奶油
50g蛋
100~110g水
30g糖
10g脱脂奶粉
300g高筋面粉（风车）
4g盐
3g干酵母
30g（我换成芥花子油25g）无盐黄油
做法：
后油法
面团分割成10个
180度，烤制15分钟左右
零失败炖蛋
公式=1份蛋：1份牛奶：2份水。1:3
用料：
3个约6安士鸡蛋
6安士牛奶
12安士水
1/8杯约25克白砂糖
做法：
鸡蛋，低脂牛奶，糖。没有牛奶可以直接全用水1:3 份量
鸡蛋打入量杯里，
根据鸡蛋的份量，加一份牛奶：2份水
加白砂糖
把白砂糖搅匀就好
把鸡蛋倒在另外一个碗，搅拌均匀
蛋酱跟奶水搅拌均匀。
搅拌搅拌
倒入碗前要隔离网过滤碎渣
这些小碎渣会让炖蛋不够嫩滑。
保鲜膜紧紧的封紧。这一步是隔离蒸汽水珠掉进碗里，形成表面不光滑
水滚后，下锅中火蒸十分钟。要盖锅盖！
蒸好十分钟，停火再等两分钟才拿出锅
热吃冷吃一样好吃。
蒸米糕
小时候的味道，米糕糕
用料：
200克粘米粉
55克糯米粉
80克红糖
50-100克各类坚果碎、红枣干
若干颗葡萄干
适量水
做法：
我准备了黑芝麻、南瓜子仁、山核桃、红枣干。分别剁碎
将果仁碎等与红糖混合均匀
粘米粉、糯米粉混合均匀，慢慢加水搅拌至上图无干粉状。水不要一次性加多
把粉粒用手稍搓散后过筛，16目筛最好，大家随意哈
过筛后如上图的样子
锅内放蒸布，防粘的最好。放置模具（最好选活底模，可以将底取掉，模具倒扣）。先铺一层筛好的粉，中间加红糖混合物。上面再铺一层筛好的粉。整个过程不能压，不能压，如果粉压实了，糕就不松软不好吃了。        🍇🍇🍇葡萄干可以加在最底层再筛粉；也可以加在红糖混合物层
上锅中小火蒸10分钟后，将模具去除
继续再蒸10分钟，注意⚠️不要将水滴落在粉上，影响口感。取出后放架子上晾一会，避免水汽积聚。稍微凉一点再切，可以用切面包的锯齿刀切，会比较漂亮
再来一杯🍓草莓养乐多波波🍓
手撕杏鲍菇
有营养 有好吃的菜 老少皆宜
用料：
2个杏鲍菇
1根胡萝卜
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
杏鲍菇洗净 撕成条 比切的更有口感
胡萝卜切丝备用 
热锅爆香蒜末 放入胡萝卜炒一下 再放入杏鲍菇炒一下放入调料 
杏鲍菇愿意出汤 炒的汤汁收干就可以出锅了 味道特别好 非常下饭
特厨版超级茶叶蛋
茶叶蛋，最生活最常见最普通的食物，可是每家都做得不一样，香气，口感，口味，外形等各有千秋。今天为大家分享一道特厨版茶叶蛋，一锅煮好，5分钟内全部被抢光，国家特级厨师掌勺。剥开后仿佛回到童年的那个巷子，远远便闻到老爷爷煮的茶叶蛋……关注我，学会更多！✌️
用料：
20个鸡蛋
三袋茶叶
20克老抽
5个八角
3块桂皮
30克生抽
10克盐
10克糖
做法：
20个鸡蛋煮15分钟，稍微冷却一下轻轻敲碎外壳（如图）
锅内加入茶叶三袋，八角，桂皮，糖
锅内再倒入生抽30克，老抽20克，盐10克，水加至没过鸡蛋，大火煮开后转小火2小时
煮好的茶叶蛋尽量浸到汤汁里
剥开后纹路很漂亮，一股茶香扑鼻而来，好像闻到了小时候巷子里那个老爷爷煮的茶叶蛋香味。
一口咬下去，早已入味，很棒👍
腊肉茶树菇
下雨的天气里，开启茶树菇和腊肉的组合模式。
茶树菇洗净，浸泡两小时，泡的水备用。腊肉爆香，加入姜蒜，然后将胡萝卜和青椒翻炒至六分熟，装盘备用。
倒入沥干水的茶树菇翻炒，然后将泡茶树菇的水倒入锅中，焖烧十五分钟，加入六分熟的胡萝卜和青椒，继续翻炒均匀，调味起锅。
切两根莴笋，炒一个番茄鸡蛋，三个可口的家常菜端上桌，顿时让阴雨天里充满了阳光！
用料：
少许茶树菇
适量腊肉
少许胡萝卜青椒
做法：
所有的原材料洗净备用。
爆香腊肉。
将胡萝卜青椒炒至六分熟，装盘备用。
加入茶树菇。
用泡过茶树菇的水焖烧15分钟。
起锅前加入胡萝卜青椒。
香喷喷的茶树菇出锅了！
大蛤馄炖
家门口就有卖海鲜的
现在饮食清淡都选择少油少肉
今天闲来尝试下用海鲜做馄炖
用料：
根葱1
个鸡蛋1
勺香油1
克盐 适当
片姜适当
勺生抽2
大蛤八个
肉馅 三百克
荤香四棵
做法：
剁馅儿
我懒得写了
大蛤洗干净过水和肉 荤香 小葱 姜
一起剁馅

放入盐 生抽 老抽 一颗鸡蛋 香油 盐 黑胡椒 
拌馅儿
入味儿
等待片刻 开始包

成型
水煮 放入紫菜和虾米
开吃！
牛肝菌焖饭
黑牛肝菌天然上色
用料：
2颗牛肝菌
1杯大米
若干橄榄油
若干玫瑰盐
做法：
黑牛肝菌两颗，中间部位切厚片，其余部位切块。大米提前浸泡。铸铁锅内倒入适量橄榄油，先煎菌菇片。
翻面煎，至黑色汁水流出，盛起。
用剩下的油翻炒菌菇粒。
把大米和适量水（平时烧饭的量）倒入铺平，中火烧开盖上锅盖煮一会（几分钟）
烧至看不见水，转小火，把菌菇片铺上，盖上锅盖继续煮十分钟。
关火，继续焖十分钟。
撒上玫瑰盐，开吃！
办公室版的自制奶茶
简单易操作的办公室自制奶茶，零失败哦！
用料：
10克斯里兰卡红茶
1瓶旺仔牛奶
做法：
准备好材料。
倒入红茶
倒入开水
盖上盖子焖6分钟。3分钟的时候搅拌一下。
把茶汤倒入玻璃杯里，注意不要把茶叶也一起倒出来！
倒入旺仔牛奶
红茶和牛奶的比例可以自己选择决定
完成
榴莲冰激凌
很喜欢吃榴莲的，不要错过哦。
用料：
200克榴莲
一只香蕉
两块光明冰砖
做法：
冰砖刚从冰箱拿出来的时候会比较硬，所以最好先放一下，让它软化，方便搅拌。
加入一根香蕉。
搅拌出来之后倒到碗里面，看，这个就是最后的成品
可能会太多，所以一次性吃不完，就把另外的放到冰箱的冰冻层
营养减脂餐
锻炼之后超级饿，有不想吃油腻的东西，也不想很麻烦的做饭，就想到了越简单又快的食物，那自然就是饭菜一锅出了。
用料：
2个鸡蛋
一把菠菜
50克粉条
8朵香菇
1根胡萝卜
做法：
先将鸡蛋摊成薄饼，切成小块，胡萝卜擦丝，菠菜切碎，香菇切丁，粉丝过热水切碎，开水将胡萝卜 香菇 菠菜焯一下，沥干水放在一个盆里
所有食材放在一起，加入黑胡椒
在加入少量全麦粉增加粘性
另用一个平盘倒入一些黑全麦粉
戴上手套将菜握成球状，滚上一层全麦粉，在用手攥紧，在裹上一层全麦粉，稍微攥紧
放入蒸锅，水开后大火15分钟
出锅后的成品
掰开里面满满馅料
调个蘸料，就可以来吃了，多吃也不怕胖
香辣炸花生米（详说火候）
平时晚上饿了喜欢吃点小零食，这个花生米就很好，一次炸一盆，可以吃很久
用料：
500克花生米
比平时炒菜多30%至50%盐
大半勺糖
半勺胡椒粉
一小把，按个人口味（选香的花椒，麻味靠花椒面）整花椒
10个打底（选不太辣的就行，主要是要香味）干辣椒
按个人口味辣椒面
小半勺孜然
少量增香八角，桂皮，香叶
少量，不放也行味精，鸡精
看个人口味花椒面
做法：
花生泡水去皮，然后冰箱里冻硬（滤干水分再冻，不然会粘一起）。然后下菜籽油，越是纯菜籽油越香，冷油直接下锅，大火炸
这时可以看到花生是玉一样半透明的，因为里面有冰，说明还是生的
这时可以发现花生慢慢变白了，透明的部分变成细线了
这时花生已经完全变白没有透明部分了，个别花生已经黄了，说明马上炸好了，待基本大部分发黄了就赶紧捞出
锅留底油，加辣椒（辣椒切开），花椒，八角桂皮，香叶，小火炒香。（底油冷一小会儿再下锅，不然可能会炒糊，一定要有耐心）
加入花生米，慢火翻炒（一定小火，不停翻不然糊了）期间加入，盐，味精，鸡精，白糖，孜然，胡椒，辣椒面，花椒面的调料，按个人口味放
最后这样就可以了，个人底油还很烫的时候就下调料了，所以辣椒和花椒糊了，各位做的时候可以等油冷一会儿再下锅。  花生多放一会儿就会变硬，变脆
素炒红苋
五月底，六月初是吃苋菜的季节。
市场上先见有绿苋菜，后见红苋菜，都扎成一小捆，一小捆的卖。

老辈人喜欢喊做“蔊菜”，炒出来一盘，柔软细嫩的菜梗，有粉红的汁水溢出，在盘子里汪成一片嫣红……
用料：
一把苋菜
10颗花椒粒
盐
油
做法：
苋菜掐去老杆，摘成小段，洗净控干水分。
锅内放油，烧至5成热，下花椒粒爆香。喜欢吃辣的朋友，可以扔几段干辣椒皮进去。
香气弥漫的时候,下苋菜，大火快速翻炒。
因为苋菜很嫩，所以不用炒很久，刚开始出水即可关火，出锅前加入少许盐炒匀即可。
装盘上桌。
香菇排骨汤
用料：
肋排
香菇
生姜 葱 蒜 料酒
做法：
排骨洗干净（买的肋排，因为我喜欢吃脆骨）
香菇洗干净（我用的是鲜香菇，如果用干香菇，需要泡水两小时）
葱切段，生姜切片，大蒜切丁
锅中少油，生姜葱炒香后把排骨倒进去一起炒，加点料酒翻炒至微黄
加水，据说要一次性把水加足，中途加水会使温度骤降蛋白质凝固，不能充分溶于汤里面，汤的味道会受影响
加香菇，加盐。我煮汤喜欢最后放盐，不过这样的话，肉会没啥味道，所以啥时候放盐看个人口味。
大火煮开后转小火煮两个小时撒点葱花就可以开吃了（此处应有葱花，但是我忘记撒了）……
水果羊羹
不知道你通常拔草一个方子是出于什么动机，反正我看到非常好看的、很有食欲的、做法很有挑战的、材料很特别的、想法很黑暗的等等···我都会想要拔草。一言概之，遇到想要拔草的方子，我浑身都会突然痒痒，就想立刻动起来。
今天这款水果羊羹，我就是冲着它的颜值拔草的。你别以为颜值系只是胖熊的专利，阿涛糙汉子的外表下，也有着一颗爱美的心。特别是对于那些粉粉嫩嫩的东西，只要看到，眼睛就完全挪不开了。
说回羊羹，这道著名的茶点，没有羊，但确实是一种羹，不过是更适合夏天品尝的清凉豆沙冻羹。但若是让时光倒回千百年前，羊羹在中国起源时，还真是羊肉羹，而传入日本后经过演变，羹还是羹，但只剩下豆沙而没有羊肉。那感觉就像...原本的大叔糙汉子，变成了萝莉小甜心。恐怕老祖先也想不到羊羹会变得如此精致和妖娆吧。
用料：
6颗夹心：草莓
125g草莓羊羹：白开水
4g草莓羊羹：琼脂条
200g草莓羊羹：白豆沙
30g草莓羊羹：细砂糖
7g草莓羊羹：草莓粉
125g牛奶羊羹：牛奶
25g牛奶羊羹：白开水
4g牛奶羊羹：琼脂条
200g牛奶羊羹：白豆沙
30g牛奶羊羹：细砂糖
做法：
先分别将草莓和牛奶两份羊羹需要用到的琼脂用适量水浸泡10分钟待用。
草莓切蒂待用。
先做草莓羊羹，125g白开水加泡胀的琼脂，开中火加热至溶解。
然后加入30g细砂糖和7g草莓粉拌匀。
再加入200g白豆沙。
此时可以离火，用刮刀将白豆沙彻底搅拌均匀。
趁热将草莓羊羹糊倒入模具中。
草莓羊羹液表面，如果有气泡，可以用竹签戳破。然后放一旁自然冷却。
同时准备牛奶羊羹。125g牛奶加25g白开水，放入泡胀的琼脂，开中火搅拌均匀。
然后加入30g细砂糖搅拌溶解。
最后加入200g白豆沙。
此时可以离火，将白豆沙彻底搅拌均匀。然后将牛奶羊羹放置一边自然冷却。
再来看看草莓羊羹，大约冷却至40度，就会呈现半凝固状态了。将草莓横躺着放入草莓羊羹表面。如果放第一个时，感觉羊羹凝固性不够，草莓完全沉下去了，就停止操作。等待草莓羊羹温度进一步降低，凝固性增强后，再继续填装草莓。
再看牛奶羊羹，如果温度在50℃左右，就可以将牛奶羊羹淋入模具中了。注意如果牛奶羊羹不小心温度低于50℃，可能会产生凝固结块，这样倒入之后就不平整了。所以温度过低的牛奶羊羹，可以用小火再加热至于50℃搅拌均匀使用。
最后将水果羊羹放入冰箱冷藏室，约1小时候就可以脱模切块了。
Q弹美丽的水果羊羹就做好了！
枣泥糕
枣泥糕，听到名字都有种甜蜜蜜的感觉😀家里很多妈妈给备的新疆大枣，自制枣泥糕做起来😍家里的这个大枣甜度很高，甜度适中的大枣做枣泥糕的时候可以适量增加一点儿糖量，下面的量是做一份28×28烤盘的量哦！
用料：
290克红枣泥
6个鸡蛋
300克低筋面粉
6克小苏打
7克泡打粉
100克糖
120克玉米油
做法：
纯净水泡红枣至红枣捏起来软软的
剔除枣核
剔除枣核后的枣肉
锅里加水没过枣肉
煮枣肉，煮至水到锅底约剩1cm左右关火
晾凉并让枣肉充分吸收剩余的水分
破壁机打碎枣肉及红枣皮
打好的枣泥
打好的枣泥取出290克加入100克白糖搅拌均匀
加入6个鸡蛋
用打蛋器把枣泥和鸡蛋打匀
加入300克低筋粉，6克食用小苏打，7克泡打粉
搅拌均匀
加入120克玉米油搅拌均匀
烤盘内铺油纸，然后倒入搅拌均匀的枣泥糕液体
撒上白芝麻
烤箱预热后，上下火160° 烤60分钟左右，大约35分钟左右加盖锡纸以防上层上色太深
烤至完成后取出晾凉
晾凉后切块儿密封保存
红枣泥每次可以多备一些，多余的冷藏保存三天，也可冷冻保存用的时候提前取出自然解冻再使用
美味又营养的枣泥糕😍😍
岩烧乳酪
工具需要：烤箱，烤盘，一大一小两个碗(隔水加热需要防炸裂的)，蛋抽(用它搅拌会比较快可以没有)，锡纸。
用料：
50克牛奶
20克奶油奶酪
1-2片芝士片
20克白糖
30克黄油
2片吐司片
做法：
把牛奶，奶油奶酪，芝士，白糖一起隔水加热搅拌融化。(也可以尝试用微波炉来做这一步)
等都融化的差不多后加入黄油继续搅拌融化。
完全融化后静置放凉一会儿乳酪液就会变得比较粘稠了。
把烤盘铺上锡纸，放上吐司，把静置后的乳酪液铺在吐司表面，如果喜欢可以在上面再撒一点点自己喜欢的坚果之类的。
然后送进烤箱200度烤10分钟，等到乳酪表面焦糖化，出现褐色的斑点就做好啦。
香葱鸡汁全麦花卷-太太乐鲜鸡汁
花卷是一种常见面食，味道咸香，形状好看！
今天和大家分享加了太太乐鲜鸡汁的香葱花卷！⬇︎⬇︎⬇︎

跟着厨房活动尝试了太太乐鲜鸡汁，这是一款常压蒸煮鸡而获得的鸡汤调味料，多味合一、入味多汁、自然鲜香、汤鲜味厚；它自带植物油、白砂糖、食用盐等多种调味品，使美味丰富立体。


➡︎菜谱中的汤勺就是我们吃饭时喝汤的小瓷勺，一汤勺大约10克。
用料：
#面团
400克（300克+100克）面粉（中筋面粉+全麦面粉）
220克（面粉吸水性不同，要预留20克左右，慢慢加入）水
5克食用油
5克酵母
#其它
10棵（约80克）香葱
10克食用油
1汤勺（约10克）太太乐鲜鸡汁
2克盐
一小捏（类似于红曲粉之类的用法，一点点）小苏打
做法：
面粉、酵母和食用油放入厨师机，加入清水，低档揉成光滑面团。
❤其实，蒸馒头的水量不大，手揉也非常方便！

面团覆盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大小。
面团发酵过程中，准备其它所有要用到的食材：
太太乐鲜鸡汁、香葱、食用油、盐和一点点小苏打。
香葱洗净，控干水分，去葱白
切碎
加入一点点小苏打（大拇指和食指的指肚捏一点点😁😁😁），抓拌均匀。
加了小苏打的香葱，蒸熟后也是绿绿的✌️✌️✌️
发酵好的面团充分排气，加入适量干粉，揉成光滑面团
揉好的面团，分成两份，其中一份覆盖保鲜膜备用
先说说太太乐鲜鸡汁，看着就鲜香诱人😁😁😁
外观设计贴心，螺旋纹瓶身，抓握顺手，用着舒心✌️✌️✌️
瓶身PET材质，挤压不费力；硅胶阀瓶口有效隔绝异味、水、油等，用着安心！

下面接上图😜😜😜
一份面团擀成长方形薄片，加入5克太太乐鲜鸡汁
再加入大约5克食用油
用折叠的办法，把太太乐鲜鸡汁和食用油蘸满整个面皮
或是用刷子刷匀
均匀撒入一半量的葱花和一点点盐
卷起面皮
成为一条长卷子
不是整整齐齐的也没关系哈😁😁😁
因为这种花卷整形特别简单，往下看吧⬇︎
切成比较均匀的小段
看看侧面，层多多，好漂亮
三个一组，或根据自己的喜欢控制花卷的大小
向两端稍稍拉长，再把两端往下收，折压到面胚中间
漂亮的香葱小花卷就OK啦！

❤也可以按着自己的喜欢的样式制作花卷噢！
均匀摆放入笼屉

接着制作第二块面团，步骤同上！
全部做好✌️✌️✌️
蒸锅里放入适量清水，烧至温热（不烫手），放入笼屉，让小花卷在温水锅里发酵。
大约30分钟（发酵的快慢受温水和室内温度影响，不能全凭时间判断！）打开锅盖看看花卷明显变大、膨胀起来，拿起来有轻盈感，就是发酵好了。

打开炉灶，锅开后15分钟（根据花卷大小增减蒸制时间），关火，焖3-5分钟后，再起锅！
松软美味、健康营养！
不就菜，空口也能吃饱😁😁😁
一起来试试吧✌️✌️✌️
花卷造型按自己喜欢的手法噢！
泡椒鸡胗
用料：
6个鸡胗
20个泡椒
3根芹菜
一根大葱
一小块生姜
一勺盐
勺酱油
勺料酒
一大勺淀粉
20粒花椒
1块泡姜
4瓣大蒜
做法：
芹菜切块。
泡椒切段。
蒜和生姜切片，泡姜切丝，大葱切段，忘了照了。
盐一勺，花椒一半，姜片全部，蒜一半，料酒一勺，备用。炒之前加入淀粉，和均匀。
油热以后放入另一半花椒，宽油下锅，不要过多翻炒，稍微等一会儿翻一下周边，以免熟的不均匀，然后再开始翻炒，几乎变色之后就可以捞起来了。
倒入姜丝和泡椒，炒出辣味。
倒入芹菜和大葱，翻炒到熟为止。
最后一起翻炒一会儿，就可以出锅了。
干锅千页豆腐
很爱吃豆制品
还是个无辣不欢的人
超爱吃干锅花菜 辣辣的超好吃
结合一下 吃吃吃
放点午餐肉 赞了
用料：
1块千页豆腐
半块午餐肉
1小块五花肉
适量葱姜蒜
1勺郫县豆瓣酱
1小块洋葱
各1个青红椒
适量胡萝卜
适量生抽 盐 白糖
做法：
一小块五花肉冷水煮开备用
备好配菜，姜片 大葱 蒜片 ，青红椒切块 洋葱切末 胡萝卜切片
煮熟的五花肉 片切，放入热油锅翻炒备用
千页豆腐 午餐肉也翻炒一下备用（嫌麻烦的可以省掉这一步）
锅中放葱姜蒜 洋葱末炒香
加入一勺豆瓣酱炒香
放入五花肉翻炒均匀
把千页豆腐 午餐肉放入，加适量生抽 盐 糖，调味
把剩下所有配菜倒入翻炒均匀
出锅，撒点芝麻，拍照开吃
海洋酸奶慕斯蛋糕——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
炎炎夏日，没的去海边游玩，只好窝家里自己DIY下，感受感受海洋的感觉，你们有没有此想法，哈哈！这款蛋糕真的很好吃，不仅视觉上看起来善心悦目，口感也非常好，酸甜清凉，最适合夏天享用了。

乐众烘焙大赛——锦衣止戈

材料：
A戚风蛋糕材料：蛋白5个 细砂糖（蛋白）40克 白醋几滴 蛋黄5个 水50克 玉米油50克 低筋面粉85克 细砂糖（蛋黄）30克 8寸活底圆模1个
B材料：贝壳硅胶模具1个（小号） 白巧克力20克
C海洋酒冻层材料：1深色海洋：蓝色鸡尾酒200克 雪碧100克 吉利丁片15克 蓝色食用色素1滴
2浅色海洋：蓝色鸡尾酒 50克 雪碧50克 吉利丁片5克
D慕斯层材料：酸奶350克 淡奶油200克 细砂糖80克 吉利丁片20克 
E沙滩和浪花材料：消化饼干6片 椰丝 5克
F融化的黄油5克 塑料围边30CM 丝带1米
用料：
适量参考简介
做法：
A先做戚风蛋糕：玉米油、水和30克细砂糖放入盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，让油充分乳化。
加入85克低筋面粉，用手动打蛋器拌匀，不能画圈，会使面糊起筋的。
蛋黄分离到面糊盆里，用手动打蛋器Z字形翻拌均匀。
翻拌好的面糊，非常细腻
装蛋白的盆里必须无水无油也不能有丁点蛋黄，不然蛋白霜会失败的。
蛋白盆里加几滴白醋，中速打发，出现大鱼眼泡的时候加入1/3的细砂糖，继续中速打发，出现细腻的泡沫时加入1/3的细砂糖，再继续用中速打发，打到蛋白有弯钩的时候加入最后的1/3细砂糖，直到硬性发泡。（此时预热烤箱150度）
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀，采用上下翻拌或者切拌，千万别画圈，会消泡的，出来的蛋糕会回缩和塌陷。
把蛋黄糊再倒回蛋白霜盆里，翻拌均匀，手法同上。
然后从高处把蛋黄糊倒入八寸模具里，再轻震两下，除去大气泡。
放入越热好的烤箱里，底层150度上下火烤60分钟。（烤箱3层）
烤好的蛋糕立马取出烤箱，轻震两下，然后倒扣放置。一定要冷透了才能脱模、切片。
B等待的时候做贝壳，先把20克白巧克力切碎放入碗里，再放到锅里，加热融化成液体。（水的温度在50度左右）
然后装入一次性裱花袋里。
剪个细小口，挤到贝壳模具里，放冰箱冷冻即可。
C接着做蓝色酒冻层：先取一大一小的碗，大碗里加入100克雪碧，小碗里加入50克雪碧。
把两个碗放锅上加热，然后将提前用冷水泡软的吉利丁片放入雪碧里，5克吉利丁片放小碗里，15克吉利丁片放大碗里。直到完全溶解。
将两个碗放室温晾凉，小碗里加入50克的鸡尾酒，大碗里加入200克鸡尾酒和一滴蓝色食用色素，搅拌均匀。放冰箱冷藏。
D接着做酸奶慕斯层：戚风冷透，脱模，用分片器的来辅助分层，取3片即可。
蛋糕片要比模具小一圈，拿个碗盖在蛋糕片上，用力一压，围边拿掉。
用软化的黄油把模具涂抹一遍，防粘。
将酸奶分60克倒入小碗里，放微波炉里加热，20秒即可，再把提前用冷水泡软的20克吉利丁片放入碗里。
用刮刀不停地搅拌，直到完全溶解，放室温晾凉。
凉了之后，再把剩下的酸奶全部加入，搅拌均匀。
把80克细砂糖倒入200克淡奶油中，用中速打发，呈奶昔状的奶油糊即可。
把酸奶全部倒入奶油糊里，搅拌均匀
取一片蛋糕片放入八寸圆模中。
倒入一小部分的慕斯糊，稍微盖住蛋糕片即可。
再放上第二片蛋糕片，再倒入一小部分慕斯糊。
最后放上第三片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，放冰箱冷藏4小时。
E做沙滩层，把饼干用擀面杖擀碎。
蓝色酒冻从冰箱里拿出来，用刀划成小块，不用很规整，随意点。
蛋糕从冰箱取出来，架在一个比模具底部小一半的瓶子上，用吹风机轻吹模具外壁，轻轻的把模具往下拉，脱模。
F系上围边和丝带。
先铺上一层深蓝色的酒冻，再继续铺浅蓝色的酒冻。
然后挨着浅蓝色的酒冻铺上饼干碎，最后在酒冻和饼干碎之间撒上椰丝，充当浪花。
把冻硬的贝壳取出，脱模摆上去，再摆些装饰，大功告成，清爽的一款夏日蛋糕来咯。
切块享用吧，口感非常清爽哦。
健身餐 鸡腿汤
用料：
1只鸡腿
藕片 
大枣
西兰花🥦
蘑菇
西红柿
洋葱
鸡蛋和秋葵
做法：
先用橄榄油炒洋葱有香味后放西红柿然后放自己喜欢的蔬菜 蚝油 番茄酱 牛肉粉一丢 最后放在电饭煲里 一夜
懒人凉拌菜，快手拌土豆丝
用料：
2个土豆
做法：
步骤1：土豆去皮洗净，切丝，泡在水中
步骤2：青红椒洗净，切丝
步骤3：青红椒、土豆丝放水中焯一下，捞出
步骤4：加入花椒油、精盐、香油，拌匀
步骤5：摆盘，用比比卡路里热量相机，拍照扫描热量
熬阿胶糕的一些注意事项
下厨房有很多做阿胶糕的方子，食材配比也差不多，这篇更多的是把一些制作细节汇总到一起，希望可以让大家更快更好的做出美味的阿胶糕，熬阿胶其实很简单。
用料：
500克阿胶
1000克黄酒
250克黄冰糖
500克核桃
500克红枣
250克枸杞
500克黑芝麻
做法：
阿胶在浸泡前要敲成小块，可以减少烊化时间，敲得时候包好防止迸溅。也有人会把阿胶打成粉末，这样烊化的时间更短，但如果是做给自己的，还是建议泡化。
锅最好用砂锅或者不粘锅，一定不能用铁锅，很多手工制作都不适合用铁锅。浸泡的时候最好直接泡在要用的锅里面，减少阿胶在转移过程中的粘黏和浪费。
浸泡第一天翻动频繁一些，特别是刚开始泡的时候，阿胶刚开始泡容易粘在锅底，很难弄起来，开始搅拌频繁，泡多半天后就比较容易弄起来。后期基本可以不翻动。
黄酒我用过山西黄酒和古越龙山，没有什么区别。烊化过程中可以盖上锅盖防止黄酒挥发过快，如果发现黄酒过少可以适当添加。
阿胶大约烊化2天多时间就全部烊化了，很像果冻，全部烊化后可以节约很多熬煮时间，口感也很好。烊化的时候不要放在冰箱里，温度过低影响烊化速度，室温就好。
开始熬制前要先把辅料准备好，食材的配比基本都是阿胶：黄酒：核桃：红枣：黑芝麻：枸杞：黄冰糖=1：2：1：1：1：
5：
5，具体可以按照自己的喜好调整。
很多人为了保持食材新鲜都是开始熬制前剥核桃，弄枣，个人觉得影响不大……
核桃剥开用烤箱150度烤15分钟左右，闻到核桃香就可以拿出来了，然后搓掉皮。我核桃里还添加了杏仁，做东西随自己心意也不错。
红枣为了方便可以买去核红枣，直接剪切就好，剪好后可以烤或者不烤都可以。因为老人不爱吃红枣，此处换成蔓越莓干，味道也是不错的。
枸杞可以买免洗的，方便很多。
黑芝麻要用新鲜的。
某种食材多一点少一点都不影响成品。
熬煮开始时用小火，防止烊化后的阿胶粘底糊锅，成液态后，如果黄酒量比较多自己在旁也可以适当调大加快挥发速度，多搅动就行。
冰糖熬之前要砸碎，能减少融化时间，防止阿胶已经很粘稠了冰糖还没有融化。
铲子用木铲就好，硅胶铲混合搅拌的时候偏软。
阿胶快到挂旗状态要调小火，用铲子经常铲一点查看状态。

搅拌各种材料前要做好准备。准备好放阿胶糕的器皿，并铺上一层烘焙油纸，再带上一次性手套，在手套和油纸上涂抹一层芝麻香油，这一步很重要，阿胶超级粘，有了这些装备会事半功倍。芝麻香油最好不要用其他油替代。
食材按照先放大颗粒再到小颗粒的原则，即先核桃、红枣、枸杞最后芝麻，每一次都均匀倒在阿胶上，翻拌均匀后再均匀散开倒入下一种。
搅拌时可以保留小火，全部拌匀后再关火。
如果想在阿胶糕上放一层玫瑰花，可以提前铺在容器内，再倒入熬好的阿胶糕，玫瑰花会让阿胶糕的味道更丰富，吃起来口感增味不多，个人觉得不如泡玫瑰花水喝～
用涂抹了芝麻香油的手套将阿胶糕在容器内整理好，压平，晾凉后切块放入密封罐保存，如果送人可以在网上买现成的包装。
可以往锅内加入一点水融化粘黏在锅壁上的阿胶，然后喝掉它减少浪费。
做好的阿胶糕如果放入冷冻，拿出来要回温后再切，不然很容易碎……

还有其他细节想起来再补充。
黯然销魂肉
用料：
1000g牛腩肉
400g牛蹄筋
500g啤酒
适量大葱
做法：
牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块
将牛腩肉和牛蹄筋放入锅内焯水备用
将牛腩肉和牛蹄筋放入电高压锅，加入4斤水和一斤啤酒
放入红99火锅底料400克炖煮，
开锅即食
C.J的腌笃鲜
江浙沪传统汤品。菜如其名，这道菜的特点就是一个鲜字。那可真是……鲜得嘞，眉毛落特了😂我一东北人也喜欢到不行……
用料：
2根春笋或冬笋
100g咸猪肉
100g猪腿肉或小排
40g百叶结
3根香葱
3片姜
一勺黄酒
少量盐
100ml牛奶
做法：
食材准备：
猪腿肉和咸猪肉切条，水灼冲净浮末；
笋切条和百叶结一起水灼2分钟；
姜切片，香葱打结。
锅内加大约2L水，大火烧开后，猪腿肉、咸猪肉、葱结和姜片一起下锅，加牛奶和黄酒，转小火加盖煮1.5小时，中间可以开盖一次捞出浮末。
一个半小时后，笋、百叶结下锅加盖继续煮30分左右就ok啦。
时间到，出锅前尝下味道，再决定加不加盐。
出锅装碗，做作的撒上葱花装饰，搞定。
自己动手。
丰衣足食。
End。
酸菜大骨汤
身为一个东北人，做个东北硬菜！
用料：
400克酸菜
两斤大骨头
70克粉条
三个大料
两片香叶
10g盐
5g鸡精
3g十三香
4g耗油
1.5升清水
两片姜
4勺料酒
5g生抽
做法：
准备食材，大骨酸菜洗干净。
清水加入姜片和料酒入水焯开，煮出血沫。
我是用高压锅做的，在高压锅中加入焯好的大骨头，酸菜，粉条，还有清水，清水最好是开水，不然肉会紧。在这一步加入盐、十三香、生抽、耗油。直接放入高压锅就可以了。
出锅，特别美味！
萌萌哒的草莓宝宝
正当草莓季，我来晒一波草莓萌物。
用料：
3个草莓
1个苹果
6粒黑芝麻
1个小号挖球器
做法：
选用漂亮、新鲜的大草莓。
草莓用盐水浸泡后洗干净，晾去水分。
用挖球器在草莓上挖一个果球。
苹果削皮后，用挖球器挖果球。

将苹果球泡于淡盐水中，以免氧化变色。

苹果球圆形的一面朝外，放入草莓中。

如果苹果球比较突出，会显得整体不协调。
这时候可以在苹果球平面的一边切去约一块硬币的厚度，再调试一下。
拿黑芝麻直接放上去，当做眼睛。
或者用巧克力笔画眼睛和嘴巴，随性创作有趣的小表情！
可爱爆表的草莓宝宝一起来排排坐。
一脸的萌萌哒~~~
吃不够的韭菜盒子
鲜嫩多汁的韭菜配上鲜香的鸡蛋，一辈子也吃不够的
用料：
500克韭菜
2个鸡蛋
200克面粉
100克开水
 适量盐
两勺蚝油
一勺香油
做法：
韭菜洗干净，控干水份
热水倒入面粉中，用筷子搅成絮状
晾凉后揉成光滑的面团
韭菜切碎
鸡蛋炒好搅碎
如图
如图
如图
如图
捏上花边
锅中抹油，放入韭菜盒子
煎至两面金黄
出锅
桂花山楂果酱
用料：
一斤山楂
适量桂花（洗净）
200G冰糖
适量蜂蜜
适量水
做法：
山楂去核去蒂，切成小块，锅内放入山楂，加入没过山楂的水，加冰糖，大火煮沸后转小火，边煮边搅
煮至水份少了一半后加入蜂蜜一块煮，煮到尚有一些水份时，加入桂花，边煮边搅拌
煮至水份差不多收干的浓稠状态马上离火
盖上锅盖，放入冷水中冷却后装瓶
#麦子厨房#小红锅之香烤黄金巴沙鱼柳
鱼肉它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。有很多蛋白质和营养，但是很多宝妈都担心鱼刺，小宝宝都不敢給鱼吃，今天分享这款香烤黄金巴沙鱼柳，没有一根刺，再也不用担心鱼刺啦，外皮金黄酥脆，里面肉质柔嫩，宝宝一口一个不过瘾~
用料：
1个鸡蛋
30克面包糠
20克生粉
200克巴沙鱼柳
做法：
准备好食材
巴沙鱼柳切成块
裹上生粉
鸡蛋打散在粘满鸡蛋液
在裹面包糠
小红锅预热垫一张油纸
开到max最大值，烤20分钟
取出装碗
可以搭配番茄酱更香甜哦
金黄金黄，又香又嫩，宝宝一口一个，可爱吃了😄今天的美食就分享到这里啦，下次继续分享~
荷叶山楂茶
荷叶山楂茶的功效：降体脂，健脾，降血压，可以预防肥胖，动脉硬化，高血脂症。
用料：
20g荷叶
15g山楂
做法：
准备材料，清洗干净
将材料放入杯中，倒入开水。
冲泡15分钟，就可以喝了。
卡通元宵
揉进生活中的童趣
用料：
25g澄粉（面团）
2g植物油（面团）
68g开水（面团）
28g冷水（面团）
20g开水（面团）
70g糯米粉A（面团）
70g糯米粉B（面团）
50g花生米
25g糖粉
60g黑芝麻
40g猪油
做法：
食材明细
将黑芝麻和花生米放在烤箱低温烤出香味
将花生和芝麻研磨细碎
放入糖粉、黄油、猪油搅拌均匀
揉搓成球状，每个球大概10g，冷冻30分钟
澄粉中放入20g开水，用工具搅拌后盖上盖子静置2分钟左右
静置后放入植物油，柔拌均匀封保鲜膜备用
糯米粉A+68g开水，用工具翻版，搅拌均匀后加入糯米粉B和冷水
揉成光滑的面团后盖保鲜膜静置
将澄面和糯米面团按照1:5比例混合，挼搓后封保鲜膜
取出少量面团掺入蔬菜粉
取20g面团擀成面饼，将一颗馅放在面饼上包裹揉成球状
根据自己的喜好随性做了几只小动物
企鹅的家园
喝水的小猪
吃竹子的熊猫
孵蛋的小鸡
哈哈哈，家里的宠物都在圈里了
如果说过节了，可能宠物会被送到锅里
哭泣的小企鹅
电饭煲懒人吃货-口水鸡
用料：
3只琵琶腿
1个八角
白胡椒
葱姜蒜
老干妈豆豉
醋
海鲜酱
冰水
做法：
冷水放入葱姜蒜，及琵琶腿，等煮开
筷子戳的进去并且没有血出来就可以迅速把鸡腿撩起
放入一旁准备好的冰水里充分浸泡5分钟
撩出来等风干一些再切块装盘
调味酱按自己口味调整
我的是老干妈豆豉+海鲜酱+酸醋+蒜末+白胡椒少许
把调味酱淋上即可
消灭奶油的自制蛋挞
一升的奶油做完蛋糕用不了！又只能放置2天！用来做蛋挞不浪费！
用料：
15克糖
4个蛋黄
100克纯牛奶
12克练乳
200克淡奶油
13～15个蛋挞皮
做法：
蛋黄加糖用手动打蛋器搅拌5分钟！再加入剩余的材料！搅拌好静置20分钟！这一步不能少！倒入蛋挞皮大概都是8分满！可以先倒7分左右！依次倒完了再去匀一下！到好后醒10分钟！烤箱200度预热10分钟完了把蛋挞放入中层烤20分钟左右！后面几分钟注意观察！每家烤箱脾气不同！温度仅供参考。烤到有焦点点就可以了！
装入蛋挞盒可以送朋友亲人哦！
我用的本地的银桥纯牛奶！和小袋熊猫练乳！铁塔淡奶油！
🌰🥛🍰蓝莓酸奶慕斯（无奶油版）
🌟🌟🌟先生昨天生日，简简单单一个小仪式感就好了！
补发蛋糕图！
⚠️⚠️份量是两个3寸慕斯模，大概是1/2的6寸慕斯份量.

⚠️⚠️关于蓝莓酱，糖的份量也决定了酱保存时间，不建议糖份量低于原料1/10，一般来讲，做好以后放冰箱可以保存2周左右！

⚠️⚠️口感上，由于没有奶油，更类似布丁.关于吉利丁，我制作时候温度接近30度，偏热，担心融化，添加吉利丁要稍微多，常规吉利丁与液体比例大概是5:150，天气冷可以适当减一点.
用料：
酸奶糊
130克酸奶
30克牛奶
5克吉利丁
几滴（增香）柠檬汁
蓝莓酸奶糊
20克蓝莓酱
70克酸奶
30克牛奶
4克吉利丁
2小片海绵蛋糕
蓝莓酱（自制）
200克蓝莓
45克（喜欢低甜度可以适当减10-15克）细砂糖
20克柠檬汁
做法：
蓝莓洗干净，柠檬我选了无籽青柠，汁水比较多，青柠味道清新一点.
不粘小锅，开最小火，东西全部倒进去，慢慢熬煮.
慢慢会越来越浓稠，记得要边煮边搅拌，避免糊了.铲子可以轻轻按压蓝莓粒，煮酱是一定要有耐性的.最后成品出来大概160克左右.（多余部分我留来涂面包那些）
我直接烤了一个单蛋戚风做底！6寸模具，刚好一片.
材料合集，没有淡奶油，先生不太喜欢那个.直接就是酸奶，清爽不腻.  慕斯模具提前处理一下，裹上保鲜膜，再裹上一层锡纸，底部放入蛋糕片.
吉利丁片加牛奶隔水融化.
酸奶混合吉利丁液体.
倒入模具底部，轻轻处理一下表面气泡，放入冷冻15分钟待表面凝结.
等待的时候我们处理蓝莓糊，吉利丁片加入牛奶融化，加入蓝莓酱，酸奶，搅拌均匀.
搅拌以后的慕斯糊.
冰箱取出冻好的慕斯，缓缓倒入蓝莓糊，处理一下表面气泡，放入冷藏4小时或者过夜.
整理一下！
第二天取出，用热毛巾或者热吹风吹一次四周，缓缓提起慕斯圈，装饰上蓝莓粒和薄荷叶.
好看又好吃的慕斯蛋糕，因为没有用淡奶油，相对来说口感就是类布丁，另外也减了一部分的卡路里.
烤虾干
用料：
1斤沙虾
3片姜
一张锡纸
做法：
沙虾在南方俗称麻虾、基围虾。沙虾洗净，锅中放水、姜片，水开后将沙虾倒入白灼，等虾一变色即可出锅，出锅后滤干水，剪去虾头。整齐的排放在垫有锡纸的烤架上，放入预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤35分钟即可。
家庭版扬州炒饭
用料：
半个火腿
半个洋葱
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
做法：
胡萝卜切丁
黄瓜切丁
火腿切丁
玉米粒煮熟
鸡蛋炒碎一点
先炒胡萝卜，加一点盐花椒面，稍微炒一会放黄瓜丁，火腿丁，玉米粒，最后放鸡蛋，混合后放鸡精，小火加入米饭，炒匀即可。
完成
阿胶糕
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。
用料：
100克阿胶
100克冰糖
100克核桃仁
100克红枣
100克枸杞
100克黑芝麻
300毫升即墨黄酒
做法：
将所有材料按量准备好，阿胶和老冰糖分别打成粉，红枣切片去核再称重量。
用不粘锅将芝麻炒熟，火🔥不能太大哦，芝麻下锅后要不断翻炒，不然会容易焦，直到能闻到阵阵芝麻香就表示熟了(或者可以观察芝麻变得膨胀就可以了)
将阿胶粉、冰糖粉、黄酒倒入不粘锅中，小心搅拌均匀，尽量让阿胶粉和冰糖粉融化在黄酒中，待煮。(你会发现有一些阿胶粉结成小团，没关系，先放一边让他泡一会)
找一个大一点的保鲜袋，在其中一面刷上薄薄的一层花生油，然后将保鲜袋铺在一会盛阿胶糕的模具里，模具内四周和底部都要铺上保鲜袋，刷油面朝上！(铺刷油的保鲜袋主要是预防阿胶糕粘住模具不容易拿出来)
现在可以熬制阿胶了，火不能太大，特别是新手，要小火熬制，由于阿胶和糖都是特别粘稠和容易焦底的，所以熬制时要不断绕同一个方向不停搅拌，这个步骤需要考验人的耐心，所以不能心急哦！
熬制大概十几分钟后，阿胶变得越来越粘稠，这时捞起阿胶，发现呈现挂旗状态，就表示已经可以了。此时把火调小。
倒入核桃，快速搅拌均匀！
倒入红枣，快速搅拌均匀！
倒入枸杞，同样要快速搅拌均匀！
最后倒入芝麻，快速搅拌均匀！这几个步骤一定要快，不然阿胶会很粘稠，不容易搅拌！
所有材料都放进去，搅拌均匀至出现拉丝状，就可以出锅了！
将熬制好的阿胶糕装入铺了保鲜袋的模具里，看，出现了非常好看的拉丝！
装入模具之后，把多余的保鲜袋盖在上面，用手把阿胶糕压平，然后放置一边到常温后放入冰箱保鲜层，等阿胶定型就可以拿出来切成块了！可根据自己一次用量来切大小！
自制阿胶糕，每种料都放的足足的，简直是色香味俱全啊！👏🏻
有没有想试一口的冲动？？
莜面菜团子
不用玉米面 莜面也可以做菜团子
用料：
莜面
水
配菜
做法：
喜欢的菜做成菜丸 我这里是韭菜和金针菇 还加了些土豆泥增加粘性
把丸子放在莜面上滚啊滚，蘸些水，多滚几层，上锅蒸
酱油和醋1:2配起来，加些糖，蘸这吃
魔芋烧鸭
用料：
4斤魔芋
半只约2.5斤鸭
20个干辣椒
若干粒花椒
两勺鸡精
3勺料酒
2个八角
适量克盐
3块仔姜
若干片姜
若干瓣蒜
3勺生抽
2大勺菜籽油
2勺豆瓣酱
2颗酸菜
10个青尖椒
若干克野山椒
5-8颗冰糖
做法：
土鸭取半只，洗净
剁成块备用
魔芋切条备用
热锅烧水，水开后倒入切好的魔芋，放入少量食盐焯水3-5分钟
焯好水的魔芋放入冷水中冲凉，直至冷却备用
姜和仔姜切片，酸菜切条，干辣椒掰成段，野山椒切段备用（我家自己的蒜，毕竟小粒我用的整蒜）
起锅热油（我用的自家菜籽油，每次都要熬开再稍微冷却）
油熬好后，关小火稍微冷却后加入豆瓣酱（油温一定要注意，不能过高，不然豆瓣酱会糊哦）
豆瓣酱爆炸后，倒入切好的姜片和蒜继续翻炒
炒香后倒入提前备好的干辣椒，花椒和八角继续翻炒
炒香后倒入野山椒继续翻炒
炒出香味后下入切好的鸭肉，加入料酒继续翻炒
鸭肉定型后加入酸菜继续翻炒
待水分炒的差不多后放入提前焯好水的魔芋，加入适量盐继续翻炒5-8分钟
然后加入生抽，放入冰糖翻炒两分钟
加入纯净水或开水大火烧开10分钟后关中火继续煮20分钟，再转小火慢炖30分钟
一个小时后加入野山椒水和鸡精，待烧开后焖制五分钟再加入尖椒段焖两分钟起锅即可
上桌啦，麻麻说没吃够，超级好吃哦
寝室生酮之伪金枪鱼照烧鸡胸堡
肥肠想吃汉堡王新品。。。自己就DIY一个
用料：
2勺酱油
2勺蜂蜜（生酮就是代糖哦）
1勺料酒
2-3块鸡胸
1个金枪鱼罐头
适量生菜
适量沙拉酱
2勺生抽
做法：
鸡胸切好，可以适量切薄。加入酱油生抽蚝油蜂蜜（代糖）料酒腌制2-3小时，之后以各种方式弄熟它。建议烤或煎，我在寝室没有条件只能微波炉( ｰ̀εｰ́ )。
金枪鱼罐头沥干水分，生菜洗净，上鸡胸，金枪鱼码好。挤上沙拉酱。
夹好，准备开吃٩( 'ω' )و 
再来一杯气泡水人生完美(｡･ω･｡)ﾉ♡
黑芝麻南瓜花卷
颜色艳丽，形似蛋糕，整形方法却极其简单，十分适合新手哦。
用料：
150g南瓜泥
250g面粉
4g酵母粉
15g糖
15g黑芝麻
做法：
南瓜蒸熟压泥，放凉后和酵母面粉混合揉匀发酵。
黑芝麻和糖混合泳料理机打碎。
面团发酵至2.5倍大小。
撕开内里都是蜂窝组织。
面团重新倒在案板上，排气揉匀。
擀成大面片，薄一点为好。
均匀的抹上黑芝麻糖粉，收口留出。
卷起，收口捏紧。移至蒸锅，醒发15分钟开火，上汽后再蒸18分钟。
寝室快手美食|酸辣开胃凉拌面
酸酸的 倍儿好吃
用料：
自己的食量面
一点黄瓜
做法：
首先烧水 水开后
放入面
 
再煮面的同时我们在碗里做调料

1勺葱花 蒜末 白芝麻
1勺辣椒粉 花椒粉
2勺生抽 3勺醋
半勺糖 小半勺盐
面好以后 放入凉水中
使它更有韧性

再在锅中倒油 使之烧热

把热油倒入 调酱汁中
再把酱汁拌匀

最后再把面放入其中 再放自己喜欢的菜。
小孩喜欢的清蒸鱼，巴沙鱼
自己想的。真的很嫩，很滑。小孩非常爱吃
用料：
一块巴沙鱼
一个鸡蛋
几克盐
一勺酱油
2勺淀粉
2勺蜂蜜
做法：
化冰的巴沙鱼
加盐一小勺，酱油一小勺，醋几滴，腌十分钟入味
腌好后，加两勺淀粉两边抹匀
蛋清蛋黄分离，蛋清和鱼混合，蛋清覆盖鱼，最后把蛋黄放在鱼的旁边，准备上锅蒸了
开始蒸十二分钟
打开盖子加两小勺蜂蜜，没有蜂蜜可以加一勺白糖。然后再蒸一到两分钟。闷一会儿。
比果冻还嫩，有一些蜂蜜的清香。
小孩爱得不得了。开吃
美味酸黄瓜
从朋友那里学来的配方，味道棒棒哒，每年夏天都要做几次，自己动手做的酸黄瓜更加的美味，还可以放在汉堡里。
用料：
三斤旱黄瓜
50克盐
150克白糖
1袋正阳河5°米醋
1个洋葱
适量香叶
适量苏子籽
适量荤香籽
做法：
黄瓜切条，洋葱切条，放入所有材料，拌匀。
将盛黄瓜的盆直接放入蒸锅，上汽后蒸6分钟，关火，将蒸熟的酸黄瓜再次拌匀。
酸黄瓜就做好了，晾凉后装入密封罐，放入冰箱冷藏，冷藏后的口感会更好。
【四月食堂】19 · 冰激凌糯米糍，记忆中童年的雪糕味！
很久没有吃雀巢雪糍了，那圆滚滚的小团子，那便是记忆中童年夏天的味道，吃个冰激凌糯米糍才是夏天的正确打开方式嘛。自己做很简单，而且可以根据自己的喜好选择包在里面的冰激凌口味，一口气解决至少两个的节奏啊！还等什么呀，一起来做吧~
用料：
60克糯米粉
20g淀粉
30g细砂糖
100g水
13g黄油
3g抹茶粉/可可粉
适量冰激凌
做法：
先将糯米粉、淀粉，糖和水放在一起搅拌均匀，如果要做其他口味的那要在这里加入抹茶粉或者可可粉，过筛一下保证没有小颗粒。
把糯米液放入微波炉中大火加热1分钟后取出，用筷子搅拌一下，再放入微波炉加热30秒即可。取出后把15g的黄油慢慢拌入糯米团中， 然后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏30分钟左右。
在桌面上铺一张油纸，然后撒一些淀粉防粘，擀面棍上也可以撒一些。
然后用擀面棍把糯米团擀薄，再用稍大一些的碗当做模具切出圆片。
用小毛刷把糯米皮上多余的淀粉扫掉。
把糯米皮铺在一个小碗上放入一勺雪糕，慢慢把糯米皮往里收包住雪糕，封口处捏紧，然后放入冰箱冷冻至少一小时，不要太心急噢！
做好的冰激凌糯米糍是可以在冷冻保存一段时间的，想吃的时候从冰箱里拿出来放在室温搁几分钟让外皮变软再吃，那样口感最Q弹了。
酸菜鸡蛋饼
用料：
100克面粉
1个鸡蛋
2个青椒
适量酸菜
适量水
2克五香粉（可不加）
做法：
青椒  、酸菜切碎（酸菜可以切了加油炒一下会更香哦）
将青椒、  酸菜、鸡蛋、五香粉放入面粉盆
加适量入水，搅拌成糊状，静置5分钟
ps:水少一些，饼就会稍微厚一些；水多一些，饼就薄嫩一些。
平底锅放入少量油烧热，倒入面糊，小火慢煎，自己把控火候哦。
当当当！！！美味的酸菜饼摊好啦！再来上一碗稀饭开吃吧！
小零食爽口酸脆萝卜
用料：
2根萝卜
半罐白醋
1大勺盐
1个小米椒
150克糖
2瓣蒜
做法：
准备红萝卜🥕白萝卜各一个，切成条状，➕1大勺盐和1大勺糖，腌制30分钟，这个步骤能让萝卜更入味好吃！
30分钟后把腌制的萝卜捞出来，放入一个无油无水的密封罐，把2瓣蒜切成片，小米椒切成块，➕2大勺糖，白醋倒入半罐，盖好放入冰箱里存4小时。
用之前可以搅拌下，用具一定要干燥，吃不完可以继续放冰箱，切记不能放在温度过高的地方
家庭版琥珀核桃仁
家里核桃吃不完了…想个办法加工一下！
用料：
适量核桃
适量冰糖
2勺蜂蜜
适量白芝麻
适量水
做法：
家里核桃太多了，实在吃不完。而且直接吃核桃会有点苦，所以想个办法加工一下。
第一步：准备适量核桃，家里有烤箱的可以烤箱预热150℃，烤15分钟。
烤核桃的同时，准备冰糖。
准备我结婚时的蜂蜜。
适量水，加入冰糖和蜂蜜开始熬。
这种状态还不可以哦，继续熬它。
等到这种颜色和状态时，就可以啦。熬好的时候，核桃也差不多烤熟了，取出核桃倒入糖浆里，搅拌。撒上芝麻。出锅！
出锅啦！嗯嗯棒棒哒！
看，都均匀的裹上了糖浆。
好好吃啊！快准备起来啦！
我娃只吃这样的煎蛋
有个挑食的娃，愁呀！不光挑食材，还挑做法、挑口感，从小到大各种尝试，就是不爱吃鸡蛋，尤其不爱煎鸡蛋和炒鸡蛋，更不吃半熟的鸡蛋……

我的这种方法，蛋黄蛋白稍有混合，但又没搅均匀，而且熟的快，所以整个煎蛋有弹性，既嫩嫩的，又能保证全熟，虽然模样差了点儿，但是口感很好哦！关键是娃！爱！吃！🤠🤠🤠
用料：
1个鸡蛋
随意盐
随意黑胡椒(现磨)
做法：
平底锅放油烧至六成热，改小火，打入鸡蛋
撒上盐，并用铲子把黄敲破，使黄白稍有混合
此时，底部已经基本定形，用铲子把鸡蛋从一边折一下到中间位置，压一会儿
然后继续向前一折，就翻面了，把火稍微开大一点，稍煎一下，已经全熟。
取出放入盘中，撒黑胡椒碎即成。
双皮奶
听说北京后海的双皮奶好吃，去过了也没吃上，过去有六七年了吧。想起来了就想做来尝尝，图片可能不太完整，自己一个人干活没办法拍全
用料：
250克牛奶
2个蛋清
7克细砂糖
做法：
全脂牛奶一盒倒到碗里盖上保鲜膜放蒸锅蒸10分钟
利用蒸奶的时间打两个蛋清放入砂糖
搅匀
牛奶蒸好拿出晾凉，这时就不能着急了，等待结一层奶皮后用小叉子挑起奶皮一边把奶倒出来，不要倒干净碗里留一点免得奶皮沾到碗上
把倒出的牛奶和蛋清融合搅匀
再准备个碗把牛奶蛋清过筛，筛出泡泡
如果有小泡再用小勺盛出
然后挑起奶皮的一边，把牛奶贴边慢慢倒进去
接着用保鲜膜盖上杯子，用牙签扎点小孔上蒸锅蒸10分钟左右，关火后再闷5分钟出锅
晾凉后可以放到冰箱冷藏
然后加上自己喜欢的坚果干果或者水果
刚刚好两个人分食
宝宝辅食虾肉肠
宝宝马上十个月了🥣辅食吃的花样也多了起来 外面买的火腿肠含盐含糖 还有添加剂 还是自己做的放心💗 食材简单易得 制作简单 
🈲️对虾过敏的宝宝禁食哦 
我买的活虾 🦐🦐🦐🦐四只去壳后大概65克左右 
蛋清我一共用了8克 建议大家做的时候一点一点加 ⚠️对蛋清过敏的宝宝也可以用水代替 效果是一样的
⚠️虾有两条虾线 背部腹部各有一条 都要挑出来的 要不然会腥
锡纸卷的时候两边要捏住往里一点一点捏着挤 千万不要像卷🍬糖纸一样 否则锡纸全部破了
用料：
5克玉米淀粉
4只虾
8克蛋清
四片姜片
若干锡纸
做法：
鲜虾4只去壳去虾线（虾线有两条 背部和腹部各有一条 都要去除干净）洗干净 切碎
生姜四片 碗底两片然后放入切碎的虾肉 上面再放两片 去腥用 不用姜也可以用用柠檬片腌制 方法一样 柠檬切片放在虾肉里 然后盖好保鲜膜 腌制30分钟
腌制好的虾肉剁碎 也可以放进料理机打碎 虾肉很有胶质感
虾泥放入碗内加入5克淀粉8克蛋清 
朝一个方向使劲搅拌上劲儿 我大概搅拌了三分钟 搅拌上劲后虾肉肠不会散
装入裱花袋 裱花袋底部剪口 不要太细 根据自己喜好来 太细了不好卷 
锡纸擦一些橄榄油 也可以不擦 我试过 熟了之后也没沾锡纸 我觉得擦一些好剥一些（可能是心理作用😄） 大小随意 按宝宝食量来
挤到锡纸上慢慢卷起 
卷起后捏紧两边往里面挤一挤捏 这样虾肉会更紧实 很Q
我卷的大小不一样 家里有俩孩子吃 我女儿吃小的一顿一根 上锅蒸熟水开后小火蒸25-30分钟左右即可
很Q弹
外婆的牛肉馅饼与萝卜丝饼x 50
香港的长假期，一方面还需要工作，一方面哪儿也去不了。一时兴起，找了朋友们来家里从0开始做起来想念的馅饼。没想到，和面成了场灾难，从两斤面粉加了太多水，变成三斤的面团。朋友们揉面揉到怀疑人生 😂但最终成果，真心满意的不得了
用料：
4根萝卜
1000克牛肉
3把虾皮
3斤面粉
克油
3个鸡蛋
克盐
大把葱
适量姜末
适量香油
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
150cc 热水 冷水千万慢慢再加 图片中是两斤面粉加了太多冷水的下场
3斤面粉的面团
牛肉馅饼内馅 - 姜末、蛋黄、葱（可以再多）麻油（补足牛肉油脂不足）、胡椒粉、李锦记头抽与花椒油
萝卜丝饼内馅 - 萝卜削成丝后 加盐 出水，然后用吃奶的力气挤干，加入已经拌炒放凉的虾米与葱花
下锅 - 中火 热油锅， 放下馅饼，一面煎至金黄再翻面
非常多汁的牛肉馅饼
充满萝卜清香的萝卜丝饼
用不完的面团顺便做个葱油饼
配个肉骨茶汤作为完美的晚餐
清热解暑的鲜虾海带豆腐汤
今天的养生食谱来啦～除了西瓜，你们觉得最能够消暑的美食是什么呢？快把这一道清新解暑的【鲜虾海带豆腐汤】收入囊中！
用料：
6只基围虾
200g嫩豆腐
150g海带
5g葱
2片生姜
2g花椒
2g盐
做法：
准备好所需的食材
锅中热油，将花椒锅里煎出香味，然后捞出花椒，放入葱花和姜片爆香
往锅中加入500毫升开水，放入海带煮5分钟
加入基围虾
最后放入豆腐，煮到豆腐飘起，加盐调味即可
蛋黄肉粽
小时候一直都吃的红糖沾白粽子，用的碗状红糖，得用刀把红糖一片片像雪花❄️一样削下来，挺麻烦的，不过那时好期待😋     成年后很喜欢吃蛋黄肉粽。碰巧最近新学了广东粽子的包法，孩子们说好要一起包粽子，那就正好复习一下了😄😄
用料：
10个咸蛋黄
无数粽叶
1500克糯米
400克五花肉
腌米料
少许盐
1勺糖
2勺生抽
1勺老抽
腌肉料
2勺生抽
半勺老抽
1大勺蚝油
1勺糖
半勺料酒
做法：
叶子🍃洗净用水泡着，我这刚好有家里人泡好的😂😂
糯米用水泡4小时，沥干，加入腌料拌匀
带皮五花肉，选瘦点的，拔干净毛（这个费了点功夫😓，还好我边听网课边拔毛，没浪费时间）。切小块，拌入腌料拌匀，放冰箱里腌2小时以上。蛋黄买的现成咸蛋黄，也可以从咸蛋中剥出，会麻烦点。把蛋黄每个对半切开。
（后补的视频，先前拍的跑偏了😄😄）拿两片叶子，正面朝上，两片头尾方向相反叠在一起，对折，再折起一条边，窝在手里
先放米，再放肉和蛋黄再盖上一层米，用勺子压紧
不要装太满，不然不好封口。准备封口，理一理叶子，折一下左右两边叶子，封好上面，再把底边封上去
一手按住线的一头，另一手开始缠线，绕几圈再打结就可以了
我做了几个绿瘦子全能粉版的，增加膳食纤维和营养素
用小时候一张叶子的包法包了几个，只用一张叶子卷卷，可以卷一圈，口很大，那种叫牛头粽。卷两圈，瘦一些，叫狗头粽。
放入米压紧
把上面盖下来封紧成顶面三角形，用线缠住。这种包法显然很省叶子和线😄但是放不了太多货
狗头粽，🐶有这么长嘴？
成品广东肉粽
接下来放高压锅里，水淹过粽子粽子5厘米左右。排气后压30-50分钟就可以，看高压锅压力的，普通高压锅50分钟左右，我用的强力高压锅，一般闻到香味再过几分钟就可以了