xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜疙瘩汤
用料：
克南瓜250
克面粉80
克盐1
做法：
南瓜切小块煮
碾碎
加入面絮
大火煮至面絮熟透
上汤娃娃菜🍲 | 低脂美味
上汤娃娃菜🍲 | 低脂美味
好久没吃娃娃菜了，今天去超市买了些娃娃菜和皮蛋，就来做一个鲜到掉眉毛的上汤娃娃菜，做法简单而且超好吃！我今天煮的量是一人食的量，如果吃的人比较多就多放点食材
-
🍲食材如下：
娃娃菜*1
皮蛋*1
玉米*半根
豆腐*半块
香肠*适量
葱姜*适量
-
🍲做法如下：
1️⃣娃娃菜洗净切成条状，皮蛋香肠豆腐都切小块
2️⃣锅里放油，下葱姜爆香，再下入皮蛋翻炒一下
3️⃣倒入开水，煮开后下香肠丁豆腐丁和娃娃菜
4️⃣煮熟之后调味一下即可
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
1根火腿
适量玉米粒
1块豆腐
适量葱姜
做法：
1️⃣娃娃菜洗净切成条状，皮蛋香肠豆腐都切小块

2️⃣锅里放油，下葱姜爆香，再下入皮蛋翻炒一下

下皮蛋翻炒
3️⃣倒入开水，煮开后下香肠丁豆腐丁和娃娃菜

4️⃣煮熟之后调味一下即可
哇简直不要太香！汤很浓郁！超好喝
🍲🍲🍲
五花肉炒泡菜韭菜
用料：
适量五花肉
100g泡菜
适量韭菜
1-2瓣大蒜
1勺料酒
1勺生抽
少许糖
少许白芝麻
做法：
五花肉切片，直接入锅煸炒出油。
加入蒜末，泡菜，韭菜，再倒入料酒，生抽，糖中大火继续翻炒约1-2分钟。
出锅，撒点白芝麻增香。
纯素面包蘸酱
有了纯素面包，还想着要点蘸酱涂一涂😋
无蛋奶，怎么做蘸酱呢？
蔬果坚果奶就很棒☺️只需要一台破壁机❤️
用料：
1个（小个头）番茄
半个番石榴
半块豆腐
适量腰果
1个纯素吐司
做法：
取番石榴一半、番茄一个，豆腐半块，切小块。
腰果泡半小时，沥干水。
把上面的食材放入破壁机，加少量凉开水，打至顺滑即可。
吐司切片，抹上蔬果坚果酱，哇😍
好吃到融化❤️❤️❤️
滇味酥肉小瓜汤
简单易做又好吃的汤菜～其实感觉比较适合秋冬～不过小瓜就是现在最多最好了～小瓜好像是杂交品种，云南人是这样叫的，在云南这真的是非常家常的汤菜了～味道简单却不失风味～喜欢云南菜的朋友可以试试哦～
用料：
一个小瓜
若干酥肉
盐
葱
水
做法：
小瓜一个
酥肉若干
锅中坐水，把酥肉倒进去。
切小瓜
锅里的酥肉水滚了之后，把小瓜倒进去
一直煮～一直煮～最后洒点葱花，放些盐～就好啦～
红烧昂刺鱼(红烧戈鱼)
昂刺鱼肉质非常细腻，刺也很少，非常适合小朋友吃，高中生在中午时间很紧张，吃起来的话也不象吃其他的鱼，刺多。而且这个鱼不用去煎，省油😄省事。
用料：
2斤昂刺鱼
适量葱
适量姜
适量盐
适量醋
适量蒸鱼豆豉
适量蒜
适量鸡精
适量香菜
适量花椒
做法：
把葱姜蒜，红辣椒花椒，一起放入油锅中，炒出香味儿加入可以没过鱼的水，烧开，可以根据个人口加入盐 鸡精 蒸鱼豆豉  醋。
昂刺鱼提前洗好，表面水分控一下。
将于下锅，用大火嘟开，火小的话，鱼肉容易碎掉。
可以尝尝盐味儿追加一点盐也，然后在小火嘟一会儿，让鱼进点儿味道。
哆咪辅食之三色疙瘩汤-8个月以上宝宝辅食
巧吃蔬菜
很多宝妈反应宝宝不爱吃蔬菜，其实可以把蔬菜巧妙的藏在食物里。比如今天推荐的三色疙瘩汤，里面藏着三种蔬菜呢，而且可以随意替换成宝宝不喜欢吃的蔬菜！

小南瓜，大营养，低热量
眼睛喜欢的营养素包括维生素A和叶黄素，缺乏维生素A易患夜盲症，眼睛在强光的刺激下耗用叶黄素，而南瓜中富含β-胡萝卜素和维生素A,，部分品种的南瓜中含大量的叶黄素，把南瓜作为宝宝的餐桌常客吧，眼睛发育的好宝贝呢！肥胖的宝宝的多吃点南瓜也是个好选择，热量很低，不怕发胖哦！
用料：
40g南瓜
50g面粉
2棵油菜
一个红心火龙果
1克香菇粉
2克坚果粉
做法：
面粉50g，南瓜40g，油菜2棵，红心火龙果一个，香菇粉1克，坚果粉2克
南瓜去皮切片上锅蒸熟，搅打成泥
火龙果、油菜分别用料理机搅打成泥
取适量面粉与油菜汁一起搅拌成面糊
同样的方法制作火龙果面糊和南瓜面糊
分别将三种面糊透过漏勺压入沸水中
出锅前加入香菇粉、坚果粉搅拌均匀
颜色多样可以吸引宝宝的注意力
孔雀开屏鱼
用料：
克油
根大葱
条武昌鱼
勺料酒
克盐
片姜
个小米椒
做法：
鱼身上均匀切开
准备好食材
用葱腌制
加热10分钟
冻豆腐包子（火锅底料版）
前两天买的红葱头有点放不住了，就想起了有名的豆腐包子，家里冰箱里还有冻豆腐，就尝试着做了，没想到大成功！火速加入我家菜谱合集！
用料：
1块冻豆腐
8个红葱头（或大葱）
2勺老干妈火锅底料
2克盐
做法：
用较多的油将火锅底料炒一下，然后加入切碎的红葱头炒散，最后加入切碎的冻豆腐炒拌一下。
炒好后尝尝味道，淡了就加点盐，搅拌均匀放凉就可以开始包了！
炒茄条
红九的文《我们住在一起》里，俘获李亦非的！炒茄条！
用料：
1条茄子
1个青椒
1瓣蒜
若干油
若干盐
做法：
茄子切条。切得越小越容易熟！青椒切丝儿！
把锅烧热加油，可以放点葱爆香，这个可以有，也可以没有！
加茄条和青椒条下锅翻炒。软透了，加盐。
PS 茄条可以先放，翻炒下再下青椒。
出锅，上面放生蒜片！
完成！
橄榄油菠菜厚蛋烧
厚蛋烧在日本料理中经常出现，浓浓的蛋香和各色各味的配料，美味可口，让人抗拒不了。其实自己做厚蛋烧也很简单，食谱材料都非常单纯，主角就是鸡蛋、酱油或盐、糖，另外就是一种类似米酒的日式调味料：味增。做的时候可以搭配不同的蔬菜，味道千变万化。做的时候要耐心煎蛋皮蛋，让其层层叠起，越来越厚，最终做成漂亮的厚蛋烧。
这里教大家用西班牙特级初榨橄榄油来制作一道香嫩多汁的菠菜厚蛋烧，口感鲜嫩有层次，风味独特，可以单独作为一道营养丰富的美味小吃，或者是可口又健康的早餐饼，也可以和米饭一起捏成寿司。
用料：
4个鸡蛋
2棵菠菜
适量味增
少许冬菜
适量西班牙特级初榨橄榄油
做法：
鸡蛋打散放入碗里，搅打均匀。
菠菜焯水后捞出沥干水分切小备用。
在蛋液中加入切好的菠菜粒，搅拌均匀。
再加入适量切小的冬菜，没有的话也可以直接加点盐调味。
小锅里刷上一层西班牙特级初榨橄榄油。
先倒入适量的蛋液，小火慢煎蛋皮，在蛋液快要凝固时慢慢卷起来，成一张蛋饼卷，推到一边。
再倒入适量蛋液，快要凝固时，从边缘开始卷起，将堆在右边的第一个蛋卷卷上来。
剩下蛋糊依照前面步骤，至蛋糊完全用完。
卷好的蛋皮，切成小块装盘即可。
芝士小饼干
用料：
120g黄油
60g砂糖
1/2勺盐
1个（约50g）蛋
45g芝士粉
200g低粉
做法：
黄油软化后加幼砂糖打发，加入盐搅打均匀，再分次加入蛋液打发；
加入芝士粉搅打均匀；
筛入低筋面粉切拌拌匀成团；
将面团装入保鲜袋里放冰箱冷藏半小时至面团变硬后取出，用擀面杖边敲打边擀成
5cm厚的薄片，用饼干模子做出各种形状
烤箱160度预热，烤30分钟左右至饼干表面微黄关火烘5分钟，取出放凉即可。
醪糟，自制
生日那天米饭剩下啦，就拿来做醪糟，不浪费每一粒粮食，😄，欢迎大家给意见
用料：
1袋8克酒曲
1kg左右米或者糯米
做法：
是头天晚上的米饭，没用糯米，本着不浪费的原则拿来做醪糟，我在电饭煲里加热了，再拿出来凉，晾到不烫手就行，温度不要太高
第二步，上酒曲，我用了一袋，自己估摸着来，把酒曲拌好后，放一点凉开水，用手搅拌下，不要太用力，弄好后中间掏一个小洞，用保鲜膜盖住，温度保持在28℃左右，发酵24小时到36小时，我差不多用了28h
最后，这是成品，酒香浓，然后装在器皿里放冰箱冷藏
简单的芹菜炒肉
最近实在是不知道该做什么菜吃😫 发现芹菜🥬也可以很好吃 做起来 姐妹们👭
用料：
2根芹菜
50克肉
做法：
第一步 备菜（芹菜斜着切更好入味哦～）恰恰恰！切好之后 
准备一个小碗 倒入生抽、蚝油、糖、再加上一点点水充分的搅拌均匀！
起锅烧油 倒入瘦肉 根据自己的喜好炒至几分熟 （个人比较喜欢有点焦的感觉）
接下来倒入芹菜梗子炒大约2分钟 再放入叶子🍃 最后倒入一开始调的酱汁
炒到收汁之后呢！可以适当加点盐、鸡精、麻油！就出锅啦～👍
烤鸡翅土豆
用料：
蜂蜜水
鸡翅
小土豆
生抽
料酒
胡椒粉
蚝油
椒盐麻辣粉
孜然粉
做法：
鸡翅提前一天腌制好，腌料：生抽。料酒、胡椒粉、蚝油、椒盐麻辣粉，拌好料后放冰箱冷藏24时
小土豆刷洗干净，洒少许盐滚一下
烤盘铺上锡纸，先放土豆，鸡翅铺在上面
烤箱预热好后，放进烤盘，210度上下火中层20分钟
20分钟后拿出烤盘，给鸡翅两面刷蜂蜜水，180度烤20分钟。快出炉前几分钟再那出来撒孜然粉
6寸水果生日蛋糕
生日蛋糕处女秀，卖相不优秀，但味道是优秀的，哈哈😄
因为没想到会上传到下厨房，所以没有特意的记录步骤，找了几张手机的存照，路过的朋友随意看看就好。
再接再厉，这周末侄女1周岁，再给她做个小蛋糕。
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
克低筋面粉
克白砂糖
克玉米油
克奶油
克细砂糖
干水果
做法：
找到一张打蛋清完成的照片，打成这样尖尖的角立起来就好
第一次上传，翻到了老公拍的，哈哈
旁边的奶油太靠边了，等提到哥哥家，已经掉了，造型失败～嘤嘤嘤～
专门买的盒子，美美哒
看起来还是不错滴
妈妈的爱：蛋饺子
小时候，每次大姐读书回来，妈妈就会做一份蛋饺子；现在我为我女儿烹饪一份带着浓浓爱意的蛋饺子，舌尖上的美好记忆
用料：
6个鸡蛋
半斤前腿肉
30克盐
一勺芝麻油
做法：
第一步将肉洗干净
将肉剁碎，加入少许盐和一勺芝麻油，搅拌均匀
将鸡蛋打在碗里
放一点点盐，将蛋液搅拌至蛋清不再粘稠，如图所示
将不粘锅内放少许油，热油好即可
用一个铁勺将蛋液有形状的缓慢淋入锅内
形状如上，一定要薄层
在最前端放入肉末
慢慢卷起来
不需要加油
此时加油煎黄，很香
用碗装好，成品可以隔水蒸熟撒点葱花，超级香，可以水煮打汤做成三鲜锅，放入喜欢的蔬菜！
南瓜馒头
家里人都比较喜欢南瓜馒头，以前都是买了材料让别人帮忙做，周末空闲在家想着自己试一试，成功。
用料：
2000克普通面粉
1000克南瓜
60克白砂糖（甜度看个人喜好）
10克酵母
若干水
做法：
先把南瓜切开，蒸熟，把肉挖出来，弄成泥状

因为第一次做没经验，按照南瓜和面粉1：2的比例揉合在一起
发酵粉倒入一点点温水拌匀倒入面粉团，糖也倒入面粉团。接着就开始最痛苦的过程，揉面团，揉揉揉，揉到不粘手就差不多了。（过程中如果面团太干，适当加水，我加的两勺水是炖南瓜的水）
把面团放入盆中，盖好保鲜膜，静置发酵。因为是冬天，所以我先在锅中里烧开水，然后把放有面团的盆搁置到锅上，利用热水蒸气，加速发酵。
面团基本上发酵到两倍大小的时候就可以了，接着就是搓成自己喜欢的形状就可以了。上锅蒸15分钟左右就完成啦。
蒸鱼
鲜美……

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
1条（一斤左右）桂鱼、鲫鱼、多宝鱼、鲈鱼、黄花鱼
35克生抽
10克左右蒜片
10克左右葱丝
10克姜
20-30克油
做法：
小美蒸盘铺上烘培纸，放两瓣蒜、两片厚姜片
清洗干净的鱼（去肠、去腮、去甲），鱼身不用切口子（忽略图片上的切口），放在姜和蒜的上面，悬空架起来。
下面还可以蒸其他的菜。主锅放入600克水，18—20分钟/温度varoma/速度1（或者是上汽后蒸10-15分钟，根据鱼的大小厚薄调整时间），用筷子轻轻戳鱼背能戳穿就OK了
倒掉烘培纸上的水，鱼装盘，淋上35克生抽、鱼身上放10克蒜片、10克葱丝。用普通锅高温把30克油烧烫，将热油淋在鱼身上，香气四散……（这一步也可以把油放入干净的小美主锅，2分钟/varoma/速度1烧热，不过建议用煤气灶高温效果更好）
吃的时候鱼肉沾点儿佐料很美味哦……
肠仔包୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群
你是我的肠呀肠仔包，此配方约做24个
用料：
100g牛奶
35g糖粉
2g盐
1只（约50g）全蛋
50g低粉
200g高粉
10g奶粉
4g酵母
22g黄油
6条香肠
适量蛋黄液（刷皮用）
做法：
除黄油及量外蛋黄液外，所有材料依次放入面包机。
开启和面程序揉20分钟后放入黄油，继续揉20分钟。
揉好的面团开启发酵程序（约1小时）
发酵好的面团取出，分割成20g一份==》滚圆==》盖上保鲜膜松弛约15分钟
趁面团松弛时，每条香肠切成4等分
松弛好的面团，揉成长条，包住香肠，收口朝下
放入烤盘入烤箱进行最后发酵，约2倍大（半小时左右）
表面刷一层蛋液，200度，中层烤20分钟。
（每家烤箱温度不一，请根据自家烤箱调整）
牛奶咖啡布丁（冰粉粉版）
用料：
200克牛奶
速溶的1袋半咖啡
冰粉粉共40克水200毫升
水果若干
做法：
小锅倒入牛奶，煮制沸腾冒泡倒入20克冰粉粉，倒入容器凝固
倒入速溶咖啡中，倒入200毫升水，煮制冒泡，记住不用刷锅，直接倒水，可以有奶味，放点白砂糖，根据自己的口味倒入容器放20克冰粉粉
冰后3小时后，拿出来，切块，可以放牛奶，椰汁冰镇的，放进水果，布丁，完成
剁椒鱼头
剁椒是灵魂
用料：
1个鱼头
能覆盖鱼头即可剁椒
适量佐料姜，蒜瓣，葱
腌制鱼头料酒
腌制鱼头盐
做法：
鱼头侧面从鱼背切开，由于盘子小，所以只做一半，另外一半冷冻下次吃。料酒和盐，姜片腌制鱼头十五分钟
腌制鱼头的过程，开始炒剁椒，剁椒可以在网上买，也可以自己做，以后出一期剁椒的做法。炒香的剁椒铺在腌好的鱼身，水烧开后上锅蒸10分钟
蒸好的鱼撒一些葱花，最后锅里烧热油，放入花椒和干辣椒，炸香后淋在鱼头上即可
超Q千层红枣糕
对于港式的早茶的千层红枣糕一直喜欢得不行~~
做法也不是很难 但是口感觉得Q到没朋友 
而且红枣对女生而言是美容的好朋友啊~
用料：
270g红枣
300g菱粉 又叫印尼米粉
150g冰糖
600ml水
30g粘米粉
做法：
紅棗洗淨之后去核 用600ml的水和适量白糖小火煮半小时左右后 离火 焖10分钟
放入搅拌器 搅拌直顺滑 用过滤网多次过滤红枣泥
倒入混合好的粉
搅拌均匀之后 倒入模具 蒸到面糊凝固 颜色变就可以了
如果想做出千层的效果 就每次只倒一薄层 约 5分钟蒸熟之后
又倒入另外一层即可
乳香炸排骨
用料：
排骨
红腐乳
蒜头
白米醋
糖
生粉
做法：
排骨提前洗好，蒜头切好备用
红腐乳搞烂，加入白醋和糖弄成酱汁
排骨、蒜头和酱汁混合抓均匀，放入冰箱冷藏半天。
油加热至六七成，期间排骨用生粉抓一抓下油锅炸。
豆角酿鲮鱼
用料：
200克豇豆
500克鲮鱼
适量盐
适量生抽
1只鸡蛋
适量生粉
小许猪腩肉
做法：
鲮鱼去骨要肉，鱼肉、猪肉共绊成泥。
将豆角洗干净，开水焯一下，略软就行，沥干水待用。
放适量盐、蛋清同一方向拌匀，再放生抽，生粉拌匀，记得都是同一方向拌匀直至起胶。
把豆角打结，记得留小空隙，如大拇指般大小即可，余部分剪断，继续打结，结的大小记得哦
把刚才做好的馅放在豆角结中，填好一面另外一面同样也填满。记得不要大满，要不，难以煎熟。
不沾锅放少许油，小火待油八成熟，把做好的豆角酿放上去煎，一边煎四分钟，就起锅开餐啦😜
快手早餐之芝士鸡蛋饭团
用料：
2个鸡蛋
2片芝士片
2碗米饭
2片海苔片
1包肉松
4勺寿司醋
做法：
煮饭我就不啰嗦了，煮好的饭放4勺寿司醋，拌匀即可。溏心蛋，需要开水下鸡蛋，煮6分钟即可。煮好后在冷水中剥皮。
准备拌料。将海苔片剪碎，和肉松拌在一起，然后再和米饭拌在一起。
准备芝士鸡蛋。将芝士片包裹在鸡蛋外面，备用。
捏饭团。将一半饭放在饭碗中，然后放入准备好的芝士鸡蛋，然后再放一半米饭，轻轻按压。然后将整个饭团倒出在手中捏紧成球形即可。
冰花水煎包
凭着自己的感觉做包子，杨姐自创水煎包😄😄😄
用料：
500克面粉
3克酵母
2根胡萝卜
一小把粉条
2个鸡蛋
适量葱，姜
适量盐，十三香，鸡精
适量老抽
花生油
做法：
面粉与酵母粉混合，温水和成偏软的面团发酵成两倍大。
分成12个小剂
擀面皮备用
胡萝卜切成碎丝
粉条开水烫一下切碎，加入老抽，盐，十三香，鸡精，葱姜沫，花生油，腌制15分钟左右。
鸡蛋炒成鸡蛋花，用筷子打散即可。
把鸡蛋与胡萝卜，倒入腌制好的粉条内搅拌均匀即可。
包成包子，收口朝下。
平底不粘锅加热，放适量花生油。
放入包子改小火煎一下
调制冰花水，粉一汤匙。
一汤匙面粉加60克清水
倒入冰花水，该上锅盖开大火收汁汤汁。
快收干的时候改成小火
汤汁收干包子就熟了。
起锅装盘，是不是很好看😊
开吃，味道也很美😄
低糖酸奶小蛋糕#纸杯蛋糕-小朋友最爱
这款小蛋糕里面加了酸奶，所以口感是细腻湿润的，家里的老人和宝贝都可以吃。而且材料简单，制作快手，新手完全可以掌握。
酸奶的话我建议用纯甄酸奶，味道好。也可以用自制的酸奶。糖量不建议减了，我不是噬甜的人，所以给的糖量已经是最少的了。做这款小蛋糕的要点全都在下面的小贴士里，做之前请仔细阅读。关于蛋白霜打发如果有不明白的，可以参考一下我的这个帖子http://www.xiachufang.com/recipe/104419664/
用料：
2个鸡蛋
30克玉米油
20克糖
55克酸奶
38克低筋面粉
2克玉米淀粉
做法：
烤箱175度预热。准备无油无水的打蛋盆，蛋清和蛋黄分离。蛋清放冷冻室。
蛋黄用蛋抽打散，加入玉米油混合均匀。
再加入酸奶混合均匀。我用的是自制的无糖酸奶。
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，以Z字形的手法混合均匀。搅拌好的蛋黄糊是有流动性的。
接下来我们打发蛋白。细砂糖分3次加入蛋白里。蛋白出现鱼🐠眼泡（就是大泡泡）的时候加第一次细砂糖。
蛋白继续打发，到这个状态可以加第二次细砂糖了。
最后一次加入细砂糖是在快出现小尖勾的时候，细砂糖加入后低速转打蛋器整理不均匀的大气泡，直到砂糖全部融化，出现小尖勾就可以了。
取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
再把剩下的蛋白霜和蛋黄糊全部混合均匀。
装入裱花袋，挤到纸杯里，八分满就可以。入烤箱160度，22-30分钟（根据你的蛋糕大小）。一定要烤到表面上色，不然晾凉了会皱起来的。
完成，看一下内部组织。疫情期间，不能去买低筋面粉，用的我的自制低筋面粉的配方，做出来还是不错的。
青椒茄饼
用料：
2个青椒
1只圆茄子
300克面粉
少许酵母
一根葱
10颗花椒
适量胡椒粉
适量鸡精
适量盐
适量菜籽油
做法：
酵母用100毫升左右的温水溶解和面，将面揉成光滑面团放温暖的地方醒发30分钟，至蜂窝状即可。
制作馅料：青椒切小圈，越细越好；茄子切丁；葱切葱花。取盆底部放入茄丁，上面平铺青椒圈，最后撒上葱花。
开火热油，油烧至六七成热放入花椒颗粒爆香，捞出花椒，将热油浇至馅料上，然后加入适量食盐、胡椒粉、鸡精拌匀备用。
将醒好的面团取出，分割成拳头大的剂子。
取出一个剂子，擀成5毫米厚的圆形面片，在一半平铺馅料，将另一半折起，成半月状，边缘压牢实。
电饼铛起火，刷油，待温度升高放入茄盒，煎至两面金黄即可。
最后一步，开始享用美味吧！（最好再配上一杯豆浆，呵呵）
樱花彩虹慕斯蛋糕
用料：
3个鸡蛋
100克奶油
100克奶酪
3片吉利丁片
适量沙糖桔/草莓
30克+30克糖粉
几滴柠檬
60克低筋面粉
适量牛奶
适量水
做法：
三只鸡蛋蛋白和蛋黄分离，记得蛋白的碗千万不要有油和水，不然没办法打发。
分别在蛋黄和蛋白里面滴入柠檬，柠檬可以多一些。这样可以去腥味。
低筋面粉60克过筛准备，现在开始打发蛋黄，打发到颜色变淡就可以了。蛋黄打发完成就打发蛋白，蛋白打发的时候记得分三次放入糖粉打发，打发到八九分就可以了。
蛋白拿三分之一先混到蛋黄，井字画法混合，这一步很重要，注意不要消泡！！
搅拌之后倒入剩下的蛋白井字画法混合，注意注意不要消泡，慢慢来！很重要！
接下来倒入烤箱烤熟，烤箱要预热，另外倒入之后可以震几下震出气泡。烤箱的温度150度15分钟，这个看烤箱还有蛋糕的厚薄，这个只能看自己家烤箱脾气了。
在烤箱烤的时候可以做慕斯层，奶酪提前常温化冻，如果赶时间可以叮30秒，也可以隔水加热。
一定要把奶酪化了再进行下一步，奶酪化了就拿勺子压平，再用打蛋机打发，如果很粘稠可以加一点水，打发到无颗粒感即可。
奶油拿出来准备打发，可以加入30克糖，这个看自己的情况，如果觉得太甜可以放15克，因为安佳奶油比较淡，所以还是需要放糖的。
奶油打发后放旁边备用，拿出两片吉利丁片冷水泡软，两分钟就会软了，软了之后的沥水，留下吉利丁片。锅里小火煮牛奶，用手温感受下，有热度了放下吉利丁片，千万不要用大火中火，太热的话化开的吉利丁片不容易凝固。融化后的吉利丁片水倒入奶酪，搅拌均匀，再倒入奶油里面搅拌均匀，慕斯液就制作完成了！
蛋糕烤箱烤好了拿出来切块，放在模具最下面一层，倒入慕斯液，记得震几下，再放入蛋糕底，倒入慕斯液，一层蛋糕一层慕斯液。
放到冰箱冷藏两个小时，两个小时后做镜面，镜面可以用草莓酱（草莓酱可以提前熬制，草莓酱如何熬制：草莓切碎倒入100克糖粉，搅拌静置两个小时，糖粉多少由自己草莓量决定，如果不喜欢太甜可以少一点，喜欢甜的多一点，我的100克糖粉用了15颗草莓。两个小时后开大火煮沸后开小火煮浓稠加入柠檬汁熬制。）镜面如果觉得草莓酱麻烦的话也可以沙糖桔制作，沙糖桔榨汁过滤六次，一定要过滤，不然口感很差，而且一定要六次，过滤到表面没有白泡沫。
一片吉利丁片冷水浸泡至软，按照上面的方法煮成水，倒入草莓酱或者沙糖桔汁中。
镜面倒入模具继续冷藏，加一些美丽的樱花就很漂亮了，如果要做彩虹镜面也可以再等两个小时再做透明镜面。
冷藏四个小时，最好可以过夜，吉利丁片在锅里煮的化开的时候记得水放的少一点不然不容易凝固。拿出来脱模就是开心的拍照了，我的彩色蛋糕底是因为加了可可粉、草莓粉，要加的话都是15克左右。在蛋黄蛋清搅拌后加入！
开心的拍照时间！
香蕉手抓饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
适量芝麻
1片手抓饼
做法：
准备手抓饼，香蕉，鸡蛋液，芝麻
手抓饼放软后把香蕉裹起来
然后切块
摆盘，刷上鸡蛋液
撒上芝麻
150度烤25分钟
超好吃的奶香小馒头
乔乔和乔爸超爱吃馒头，这款奶香小馒头乔爸爱得不行。乔乔放暑假回广西避暑了，暂时未能尝鲜，以后偶可以常做给她吃啦，偶相信她一定爱吃的！
用料：
300克中筋面粉（普通面粉）
15克奶粉15g
135克温水
2－3g（夏天2克就好）即发高活性酵母
50克白糖
做法：
先用温水化开酵母，静置5分钟，然后加所有材料混合手揉和成面团(面团要求三光，面光，手光，盘光）
然后面团盆盖保鲜膜发酵2倍大（夏天大约半小时），手戳不回弹
发酵好的面团排气后搓成长条分成大小均匀的小剂子
剂子稍按扁，一个方形往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧即可。馒头成形后盖温布醒20分钟，然后冷水上锅开蒸，水开后15分钟关火，焖3分钟开盖。蒸时盖一块湿布再盖保鲜膜保持漂亮外形。注：湿布比锅口稍大，盖在锅口，有部分外露，然后再盖保鲜膜，再盖锅盖。
小馒头洁白光滑，体态丰腴，嘻嘻~~~
小馒头洁白光滑，体态丰腴，嘻嘻~~~
切开看看里面的组织，很美腻，有木有？
百香果的保存方法
家里种了两棵百香果，虽然谈不上丰收，但一时半会还是吃不完的，所以要想办法保存起来哦！
用料：
若干个百香果
一个硅胶球形冰盒
一个密封袋或保鲜盒
做法：
将百香果的果肉掏出来
放在碗中或者直接装在裱花袋里
用小勺将百香果的果肉倒在冰盒洞里，铺平，确保里面没有空气，或者用裱花袋慢慢挤进去。我还是觉得用小勺比较好，粗暴但简单。
放入冰箱冷冻，冻结实以后取出来放入保鲜盒内继续冷冻，要用的时候就拿一个出来，非常方便。
剩余的果肉继续这样操作，直至全部冻好。
六月黄大闸蟹香辣大闸蟹
用料：
16只大闸蟹
5片姜
少许糖
少许酱油
少许盐
1勺豆豉
1勺豆瓣酱
1包自配调料
做法：
用刷子边刷边流水冲洗，去掉肚脐壳刷洗干净……
用刀一切两半待用……

大火热油爆炒至壳红……
放入大蒜、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、干椒继续爆炒至出香味，放入所有的调味料、紫苏后加水没过蟹肉，大火煮IO分钟，收汁起锅……
装盘放葱花香油，开吃！！配上冰啤酒美啊！！！！
油泼海螺面
麻食是每个孩子的童年……
可是猫耳朵是油炸食品怎么能够给宝宝总吃？
想来想去还是海螺造型配合蔬菜水果汁，明快的颜色更招人爱吧……
用料：
30glemon妈咪手工坊海螺面
蒜
宝宝酱油
牛油果油
做法：
准备好原料
将海螺面冷水下锅
煮开后加入半碗冷水
水再开后加入第二次半碗冷水
水开后关火，盖盖焖一会儿，具体时间根据自己想要的软硬程度相关
面条过温水后加入几滴牛油果油拌均待用
现在需要这两货了，左面是宝宝酱油，右面是牛油果油。
油热八分加入蒜蓉，蒜蓉变稍微色加入宝宝酱油，油开后关火
将蒜蓉油泼到面上收工～
超随性电饭煲香橙面包
想吃面包啦，只有电饭煲和蒸锅，决定冒险尝试一下各大小视频网站爆火的电饭煲面包，不知道能不能成功就做的很少，结果好吃到我妈嫌弃我一下午怎么做的这么少(๑>؂<๑）！一家三口一人一口(σ′▽‵)′▽‵)σ
用料：
1个桃叶橙
四汤勺高筋面粉
5克酵母
2小勺橄榄油（没味道的油就可以）
一把白芝麻
1个蛋黄
这是做四个小面包的量！(~Q~;)
做法：
橙子一切两半，我用的是秭归桃叶橙，汁水特别多，但是只有巴掌大。

大概先舀两勺面粉在大容器中，直接把橙子横着对半切开，去籽，把汁水挤进去，挤干之后用一个勺子把果肉也刮进去。

拿盛饭用的扁勺将面粉和橙汁混合，加油和酵母，再酌情加面粉至可搅拌成絮状，用手揉成团。
拼命揉面，其实这个方子不太好出手套膜，揉了两个多小时之后至少面团光滑😢，放在温暖的地方发酵（我在暖气片上放了两个小时）。
发好之后揉面排气（记得多揉一会儿），再卷起来对半切开，整理形状。

给电饭煲底层和内侧刷一层油，再把面团小心的放在电饭煲里面（稍微放的开一点），进行二次发酵。
二次发酵我用了大概40分钟，面团明显长大之后给他们表面刷上蛋液（纯蛋黄），撒上白芝麻。

摁下电饭煲的蛋糕键，40分钟静候奇迹的发生
糖醋猪脚
猪脚可以换成排骨，用这些调料，我家吃着味道正好，如果喜欢甜可以多放点糖，喜欢酸就多放点醋
用料：
1只猪脚
1勺(白色小瓷勺，以下的勺都是这种)料酒
2勺生抽
3勺白醋
4勺白糖
1勺老抽
4克盐
8片姜片
做法：
猪脚洗干净后焯水，之后流水冲洗干净，然后沥干水分，水分必须沥干的，不然炒制时会溅油出来，容易烫到
铁锅加热，热锅冷油，放入姜片爆香，然后放入沥干的猪脚炒制
中火炒制猪脚至微黄，按1234的顺序放入料酒，生抽，白醋，白糖，搅拌均匀
加水与猪脚持平，大火烧开，转小火炖煮，约1小时后用筷子轻轻就能插烂肉皮，主要看肉软烂的程度，不要纠结是否是1小时，然后转大火收汁，这时放入4克盐和1勺老抽，颜色会更好看，收汁时要在锅边搅动，不然容易糊锅
收汁完毕，装盘撒白芝麻和小葱，色香味俱全的糖醋猪蹄就好了
沼夫三明治
近两年经常在各大美食网站上看见一款三明治的身影，它的名称叫沼夫三明治，在ins上特别火，究竟它有什么样的魅力，能够征服这么多挑剔的网红美食家呢？

原来，这道声名远播的沼夫三明治最开始是日本陶艺家大沼道行的太太为丈夫做的爱心三明治。沼夫三明治又称“卷心菜沙拉三明治”，制作起来零难度，只要在烘脆的吐司中夹入各种你喜欢的食材，还有满满的卷心菜沙拉。最后从中间切开，这道美味健康的沼夫三明治就完成啦！
用料：
3片卷心菜
2片火腿
1个鸡蛋
2片吐司
1片芝士片
适量千岛酱
做法：
鸡蛋煎熟，火腿煎制片刻。
卷心菜洗净，切成细丝。
卷心菜丝中加入适量千岛酱拌匀，各种你喜欢的酱料都可以。
吐司片下垫一张保鲜膜，铺上一半的卷心菜。
放上芝士片
放上火腿片
放上煎蛋
放上另一半卷心菜
盖上另一片吐司，压紧，用保鲜膜裹紧
然后用刀从中间切开
切面朝上
系上丝带，美美哒～
. 美味早餐吃起来
补钙-儿童补钙幼儿补钙健脾胃汤（深海鳕鱼骨沙虫小儿补钙汤）
朋友从港货海鲜干货店偶得的方子，拿来煲汤给正在长个的小朋友喝。

汤香甜，大人小孩都爱喝，具有非常好的健脾补钙效果。
休息的周六，煲沙虫鳕鱼骨汤慰劳自己。
这款汤对于补钙补脾胃，补肾气效果都非常不错。我一般习惯把汤料按量配好好，需要喝的时候非常的方便！
沙虫具有解烦祛渴、降血压滋阴降火、清肺补虚。对于脾胃虚弱、阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床（夜尿频繁）以及妇女产后乳汁稀少等症状有不错的效果。
如果不懂可以加问我，我可以分享和教导。
用料：
3g沙虫干
19g鳕鱼骨
8g瑶柱干
9g芡实
3g枸杞
适量150g-200g猪骨或者瘦肉或者猪展肉
一根胡萝卜
做法：
沙虫泡洗干净（泡软剪开翻洗，里面一般有细沙）
胡萝卜去皮切块
用油把鳕鱼骨和瑶柱煎香,加姜片，煎至金黄加料酒去腥。这一步非常重要，使得汤更加香甜，还使得汤色奶白，非常有食欲。
倒入开水加猪骨或排骨或者瘦肉，猪展肉，胡萝卜泡发洗净的沙虫，芡实煲一个半小时（倒入开水使得汤水奶白）
最后再加枸杞煲15钟即可喝汤。
不明白可以交流咨询。
有兴趣的朋友可以相互交流，请注明下厨房，否则不加，谢谢！

我一般都是按量分配包好，需要的时候直接取一包，非常的方便。需要的可以VX，请注明下厨房，谢谢。
卤味（素菜）
因为太馋，又没钱！！！所有只能自己动手了…一直爱吃卤味，但是不得不说去外面买真的好贵，而且买来一次吃不完 只能冷藏，但是第二天就不想吃了🤷🏻‍♀️自己动手吧
用料：
2个土豆
1节藕
半勺生抽
半勺老抽
三分之一勺白糖
1勺豆瓣酱
1块桂皮
2～3个八角
适量花椒
4～5片香叶
多个干辣椒
2片姜片
3瓣蒜
做法：
土豆，莲藕切片。
过热水。3分钟左右即可，捞起沥干。
下少许油，紧接着花椒，姜片，蒜，炒出香味。小火，然后八角，桂皮，香叶，倒入生抽，老抽，白糖，干辣椒，豆瓣酱搅拌均匀后放入藕片和土豆。
然后加一碗水，不必淹没食物。大火持续翻炒，等到上色差不多了，小火盖上锅盖闷几分钟。根据自己喜欢的口感来起锅，我比较喜欢硬一点的所以时间短点。
起锅啦，味道不错，当零食吃！
长寿面
用料：
适量盐
适量面条
适量胡萝卜
适量青菜
3朵香菇
半根火腿肠
适量鸡汤
做法：
先将鸡肉剁块，冷水放入锅中烧开，去腥沫，然后熬成鸡汤(不要放材料面不然没有鸡汤的味道了，我什么都没放就放了盐跟我家宝宝吃的)。
熬鸡汤的过程中，可以准备蔬菜，胡萝卜切丁(看自己爱好)，香菇洗净备用。牛肉水煮，煮好切片，放入碗中备用(我是用胡萝卜跟鸡汤一起煮的，怕硬宝宝不消化)
鸡汤熬好挑出鸡肉，汤放锅中烧开，放入香菇煮几分钟，放入面条，大火烧开放青菜，都熟了之后，面条捞出，牛肉，放入锅中煮会，捞出按自己想法摆放就可以了！(鸡汤中放盐，咸了下面条就不用放盐了)
低脂樱花慕斯 酸奶慕斯
用料：
200克淡奶油
100克酸奶
80g奥利奥或者消化饼干
40g黄油
20g细砂糖
5g+5g吉利丁
180g雪碧
做法：
先制作饼干底，奥利奥或者消化饼干敲碎，加入黄油拌匀，放入慕斯圈中压平，入冰箱冷藏待用
淡奶油加入细砂糖打至5，6分发。就是稍微起纹理的状态就好了。
吉利丁粉5g 加入25g凉水搅拌均匀，（吉利丁片的话用凉水泡软）酸奶隔水加热到可以融化吉利丁，大概40-50度的样子，加入吉利丁搅拌均匀
然后将搅拌均匀的酸奶加入淡奶油中拌匀，这样慕斯糊就好了
还有就是上面的镜面 ，明天来写
1分钟西红柿减肥养颜粥
夏天来了，肉肉们又无处可藏了，这种时候，番茄君这种美食界减肥养颜大明星，注定就要红了。尤其这道番茄二米养颜粥，动手的时间加起来也就1分钟，熬煮的过程中，大可以去洗漱化妆扮靓，“能动手就别吵吵”，哈哈，所以想减肥又爱美还爱吃的mm，明早儿，咱也“能动手就别炒炒”吧~
用料：
1个西红柿
盖住饭碗底大米
盖住饭碗底小米
4碗水
1/4茶匙小苏打
做法：
大米小米、番茄洗净，水烧开。
水沸后放入小苏打，然后放入大米和小米。
再次沸腾后转中小火煮20分钟。
加入切成丁的番茄，转大火煮开后调小火煮5分钟即可。
百合南瓜盅【山姆厨房】
冷食热食皆宜的健康糖水

准备时间：30min
制作时间：30min
用料：
一把山姆会员店member's mark干百合
一个小南瓜
适量纯净水
适量冰糖
可选蜂蜜
做法：
百合洗净以纯净水浸泡半小时，去除杂质（不必完全泡发）
将南瓜顶部整齐切下，掏空瓜瓤瓜子，注意保留瓜肉
将百合放入南瓜中，撒几颗冰糖，注满清水
盖好顶盖放入蒸锅
蒸锅上汽后再蒸30分钟即可，食用时可根据口味再调入蜂蜜等
清明粿
我是北方人，来南方后，学很多南方的食物。
用料：
三两左右艾蒿 矮丛的那种
600克糯米粉
三两红芸豆
二两花生
若干冰糖三两杏仁
若干猪油
三钱食用碱
做法：
艾蒿洗净，用少量清水煮沸，加小苏打，为了把颜色煮出来。煮开3分钟后，离火，置之不理，直到凉下来。

然后把艾蒿使劲揉，揉出颜色，把艾蒿捞出，用艾蒿水和糯米粉，呈绿色。放到边上醒一阵。

将花生和杏仁及冰糖放入擂钵，砸碎。
将红芸豆洗净，放高压锅煮好，压成豆沙。
将花生、杏仁、冰糖粉、豆沙混在一起，加猪油，搅拌均匀。用糯米粉包好。
将盘子刷油，清明粿包好放盘子上入锅蒸5分钟即可。时间不能太长，否则容易变塌。
韭菜盒子
“菜盒子”，是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以“烙”的方式加工至熟透即食。
用料：
250克面粉
145克水
10克油
300克韭菜
10克冰 糖粉
1茶匙盐
4个鸡蛋
20克虾皮
1把粉丝
做法：
1、小美主锅加入145克水，10克油，250克面粉倒入主锅，设置30秒/速度3-6混合。
启动揉面键2分钟，揉成团

3.  面团取出盖上保鲜膜，静置20分钟。
 馅料：韭菜提前洗干净晾干、切碎，把提前泡好的粉丝切碎，4 个鸡蛋锅里煎好切碎，加入适量油、食盐拌均匀。

4. 把面团揉成长条，分成差不多大的小剂子
擀成圆饼包上馅料
像包饺子一样捏起来
平底锅加油烧热，转小火，放入包好的韭菜盒子，烙至两面金黄即可出锅。
美式冰咖（西瓜冰咖）
减肥期间必备饮品，我和老公的最爱
用料：
300ml鲜榨西瓜汁
8-10块冰块
一份浓缩咖啡
做法：
半个西瓜榨汁，家里人少可以用酌情减量，一般300ml是一块西瓜的量，根据榨汁机出汁率不同略有变化
用咖啡机做出一份浓缩，亦可用某巢醇品代替
取出冻好的冰块，一般10块左右，冰块小的要多加点，少了的话浓缩一冲就化完了
将冰块加入浓缩咖啡，再倒入西瓜汁，完成
鱼羊鲜火锅
那天在海底捞看到这个菜！心心念念
用料：
2条鲫鱼
片姜
1根萝卜
随意克羊肉
做法：
过水
放南姜、甘蔗（随意）
熬熬熬 慢火熬个2小时
鲫鱼两条煎一煎！然后加水，煮一小时
一鱼一羊！然后把鱼汤过滤一次倒入羊汤中！加白萝卜～～～
哇！鲜到！！
湿炒腊肠萝卜菜苗饭
湿炒腊肠萝卜菜苗饭，小时候饭桌上的家常菜，总少不了妈妈炒的萝卜菜苗，一家老少总爱吃。现在菜市场少见有萝卜菜苗卖，偶然在超市看到有卖，价钱虽贵，思乡情总惹得味蕾扩张，买了一把，和着腊肠米饭炒着吃，心满意足。
用料：
1小根腊肠
1小把萝卜菜苗
1碗隔夜米饭
一小截芹菜
适量盐
适量酱油
做法：
萝卜菜苗切碎，芹菜切粒，腊肠切粒；
热锅下油，放入芹菜、腊肠、萝卜菜苗碎翻炒；
加一点点水，盖上锅盖焖煮1到2分钟；
加适量盐，翻炒均匀，再倒入米饭；
放适量酱油，翻炒均匀后即可出锅。
茄红牛腩面
一人份，经典，快手
用料：
8块牛腩
3只番茄
1只土豆
1只胡萝卜
葱姜蒜辣椒料酒生抽
做法：
牛腩焯水，捞出加葱姜丝，生抽，料酒腌制15分钟
土豆、胡萝卜切丁，番茄切块待炒，葱姜蒜切末
热锅冷油，葱姜蒜末、辣椒两只爆香，牛肉连汁倒入微炒，捞出
添适量油，土豆、胡萝卜丁炒熟，加番茄炒出红汁
倒水，加入牛肉、面条，至面条煮烂，起锅前加一把葱花
馒头？肠仔包？还是夹着香肠的馒头？不管是哪个，反正美味就行了！
今早的早餐，昨天做的蒸肠仔包。双宝说这是带香肠的馒头。 昨晚吃完晚饭拿出来拍照，弟弟就偷偷拿了一个在吃，接着吃了第二个。今早弟弟吃了一个鸡蛋、一碗粥，又吃了两个肠仔包！ 发得貌似过了点，但不影响味道，香肠也有味道，包本身不太甜，综合起来算是咸的点心。弟弟一个劲说Yummy!
用料：
250克中粉
4克酵母
2克盐
10克糖
140克温水
10克油
10根脆皮肠
做法：
酵母放到温水里，水的温度30度左右吧。
搅拌均匀，然后静置十分钟左右。看到很多书上的说法，说这样做是在提醒酵母准备工作了。
静置时间到，盆里倒入中粉、盐、糖、油，再加上刚刚的酵母水。
用筷子一个方向搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，盆上盖湿毛巾，放在温暖处（我是放在厨房窗户边）发酵至两倍大。
跑去上网，开始准备一个小时候去看看，结果忘时间了，一个半小时才想起来，过去看，貌似发过了一点。
第一次发酵完的样子，应该是发过了一点。
把发好的面团压扁，揉匀，分割成10个小面团。
取一份面团搓成一根长条。这时如果面团很粘，可以撒一些干粉防粘。
将长条面团绕着脆皮肠卷成螺旋型的卷。
十个肠仔包卷好的样子。
整形的时候锅里放水烧开，关火，整好形后，将肠仔包放在垫了硅胶垫的蒸盘上，放到锅里利用锅里的温度二次发酵。
二次发酵20分钟，看看，是不是又大了一点？开火，水开后中大火蒸12分钟关火，再焖3分钟就可以出炉啦。
看看成品，发得不错，很松软，弟弟在我拍照的时候已经偷偷吃了两个，一个劲说Yummy！
早餐配粥吃，妈妈也说好吃，个头不小，一个足够！美味！
全家福！
忘了说了，这个用的是简单煮意的方子，但步骤我改了一些。酵母她是不用提前温水泡了静置的，我觉得这样更好。
减脂瘦身素三鲜，简单营养，自己动手更靠谱
减脂素三鲜，夏日最佳，营养还简单。
用料：
1根胡萝卜
1根青瓜
1根玉米
500g肉沫
做法：
根据视频做调料
炒肉末
加入胡萝卜和青瓜玉米粒
煮一小会即可开吃
怪味花生1
用料：
200克花生米
100克糖
6克盐
3克辣椒粉
4克花椒粉
100克水
适量白芝麻
做法：
将花生米烤熟后盛出放凉，（烤花生米可以用烤箱，也可以用平底锅，我比较习惯用平底锅）
将盐、花椒粉、芝麻、辣椒粉（怕辣的可以不加辣椒粉）混合到一起中备用
取一个无油的锅放入水和糖，开始熬糖，不要用筷子或铲子搅拌，先大火，白水煮开冒泡后转小火，就这样一直小火熬糖，熬到糖水上全都均匀地冒大泡后加入调料，搅拌均匀，加入花生米，不停翻动至出沙
出锅盛盘
珍珠白玉（萝卜虾球）
用料：
适量虾仁 
2根白萝卜
适量肥肉
适量盐、白胡椒粉、料酒
适量克姜末、葱花
1个鸡蛋
做法：
准备萝卜（为了挖出球浪费了很多），
虾仁拍扁
再剁碎
肥肉剁碎
虾肉中加入姜末、葱白、肥肉、盐、料酒、白胡椒粉
搅拌至上浆
准备水果雕刻工具
挖出三个空心球
虾肉塞入萝卜球中，上锅蒸10分钟左右
准备白色浓汤，一个鸡蛋打散
锅中薄薄一层油，煎一个老鸡蛋
倒入开水（一定要开水）
5分钟左右、白色浓汤就出来了
可以撇去浮沫
萝卜虾蒸好了
加上葱丝装饰一下，画龙点睛之笔
今天的菜，不吃，看着心情就很好🥰
🤗
😋
😊菜很美，不知道取个什么名才配得上
😋
抹茶红豆汤圆
用料：
适量糯米粉
糯米粉的10/1抹茶粉
适量红豆
根据自己口味添加糖
做法：
红豆加清水熬制2.5-3小时
糯米粉团1 糯米粉加温水揉成条状 搓成小汤圆
糯米粉团2 加10分之1抹茶粉与糯米粉混合加温水揉成条状 搓成小汤圆


汤圆放红豆汤里煮 加糖 关火
面包糠炸虾
用料：
100克面包糠
1个鸡蛋
100克玉米淀粉
做法：
1.将虾取虾线，对半切开，注意不要切断。
2.把虾依次放入玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。
3.炸熟即可（温火1分钟）。

4.出锅。
黑椒猪扒
用料：
几块猪肉
洋葱
黑椒汁
盐
做法：
猪肉切片（1CM左右）、用刀背敲几下
酱油、生粉、蚝油腌制猪扒
热锅下猪扒煎熟，抹上少量黑椒汁
洋葱切丝，下锅翻炒，少量盐和少量黑椒汁，上碟平铺，造型
少量清水、一勺黑椒汁，勾芡，淋上去，OK
牛肉玉米芹菜馅水饺
用料：
1000g牛肉
250g玉米粒
一根胡萝卜
若干芹菜
做法：
加盐、鸡精、料酒、美极鲜、酱油、全蛋一个搅拌均匀
包好
4月+宝宝辅食：米汤胡萝卜泥
胡萝卜和米汤的完美结合。

简单美味又营养。
用料：
一小根胡萝卜
适量米汤（大米、小米、南瓜）
做法：
准备米汤。我做的米汤很简单，大米、小米、南瓜（切小丁）洗净直接放电饭煲煮粥档就OK了。

Tips：可以在准备胡萝卜之前就先把食材放进电饭煲。这样胡萝卜泥好了，米汤也好了，宝宝才能吃上热呼呼的辅食。
选好胡萝卜（非转基因）。菜场上很多两头都粗粗的胡萝卜大多是转基因的，要选择这种由细到粗、外表带有些泥巴的胡萝卜。
胡萝卜去皮，切成小段
入锅，蒸15-20分钟。关火，再焖5分钟左右。
出锅，倒入研磨碗，准备开磨。
磨好的胡萝卜泥。
倒入提前准备好的米汤，用婴儿勺调匀（薄厚根据宝宝的月龄自己掌握）
因为宝宝的胃口还很小很小，即便每次做很少也吃不完，所以把马上要吃的这顿留在研磨碗，剩余的按宝宝每顿的食量装入辅食盒。
将辅食盒放入冰箱冷藏室。下次吃的时候隔水捂热就行了。
响螺肉山药排骨汤
冬天是一个适合温补的季节，大家总是特别喜欢捧一碗热乎乎的汤来驱逐冬日的寒冷。今天这道响螺肉山药排骨汤，做法简单、养肝明目、温中补肾，赶紧学起来吧！
用料：
80克响螺肉
10克山药
10克蜜枣
5克枸杞
10克红枣
10克玉竹
100克胡萝卜
300克排骨
5克盐
做法：
响螺肉用水泡20分钟
泡好后剪成条状
排骨焯水去血沫后捞出备用。
锅中依次放入响螺肉、山药、枸杞、红枣、玉竹、蜜枣、胡萝卜、焯水后的排骨
加入两碗水，保证水能完全泡过食材。
大火烧开后，加入食盐，再煲90分钟。
就可以出锅啦～
玛捷斯-红烧鸭腿
用料：
2只大鸭腿
4片生姜
3个蒜头
1个八角
30克生抽
15克老抽
5-10克白糖（不喜欢甜可以放一丢丢吊鲜而已）
5克米醋
150克啤酒
1根香菜（可不放）
做法：
两只大鸭腿切块状。
把所有食材放入锅内，设置烹饪师40分钟速度1A温度140。
结束以后我放了一把香菜，再设置5秒1A无温度转一下。
OK，出锅。
娃说很好吃。
超级方便哦，一键完成。
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虾油
用料：
200克虾头
200克油
1颗八角
五六粒花椒
少许香叶
10克生姜
做法：
虾头，八角，花椒，香叶，生姜入主锅。
时间29-30分钟，温度120度，速度1。
全程不要盖量杯盖。
放入滤网倒出虾油。
虾油可炒菜，拌面，调馅很鲜甜哦！
日式咖喱饭
以前在日本留学期间，在一对中老年夫妇经营的拉面店打工，晚饭时间，大娘会准备各种晚餐，我最难忘的就是她做的咖喱饭，简单却美味.现在偶尔会做做咖喱饭，满满的回忆，辛苦并快乐.
用料：
2只鸡腿肉
1个洋葱（白紫都可以）
2个土豆（拳头大）
一条胡萝卜
4块百梦多咖喱块
做法：
食材准备好备用，a洋葱半圆，b胡萝卜切丁，c土豆切丁，d鸡腿肉去骨切块
准备好的鸡腿肉，需要用 料酒 生抽 少量盐 提前和匀腌制一会儿，盐不用太多，咖喱块里本身就有盐分，以免过咸.
倒油，中小火，放入鸡腿肉炒至变色.
鸡肉变色后倒入 洋葱 胡萝卜 土豆，中火翻炒至洋葱比较软的感觉.
移动至比较深的锅，那种你家平时熬汤用的哈.加温水或者开水，不要淹没食材，上盖中火煮透（土豆变粉）.
放入4块咖喱块，搅拌直到差不多都融化
a咖喱块都融化后转小火熬20~30分钟哦 b途中时不时的用勺子搅拌，以免锅底糊掉后影响口味口感.
准备较平坦的盘子，一半盛好米饭，另一半放上咖喱，浇一点咖喱汁在白米饭上后就OK啦.慢慢享用吧~
简单快手咖喱🍛肥牛饭
晚饭吃咖喱🍛肥牛饭
特意Mark一下
最近在老家，六口人的量
用料：
500克肥牛
1大个土豆
1个洋葱
6碗米饭
1盒（60g）咖喱块
200ml椰浆
800-1000ml水
1根胡萝卜
适量油
做法：
热锅下冷油放入蔬菜翻炒，2分钟左右后加入肥牛一起翻炒至变色
加入咖喱块
再加入水，煮10-15分钟，要不停的搅拌，防止粘锅，最后几分钟的时候加入椰浆
米饭🍚事先准备好，大米可以洗好沥干等十多分钟再放入电饭煲，水位超出大米1.5手指，我的电饭锅是37分钟
装盘，米饭装入碗中倒扣在盘子🥏中间，旁边淋上咖喱🍛
啤酒烧鸭
用料：
一只鸭子
1瓶啤酒
适量食盐
4块单晶冰糖
15毫升老抽
600毫升啤酒
适量生姜
适量干辣椒
适量酱油
适量大蒜
做法：
鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
捞出过冷水后沥干待用。
铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。
最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
小森林の野蒜炒鲑鱼白菜花意面
看《小森林》的时候，对这款意面印象很深，这么有春天气息的意面，一定要在春天吃上一回~~
用料：
野蒜
盐渍鲑鱼
白菜花
意大利面
盐
做法：
把盐渍鲑鱼烤一下
煮意大利面
下油，把野蒜的绿苗和白蒜头下锅一起翻炒
放上烤好的盐渍鲑鱼
加一些面汤制成酱汁
放入煮好的意面
煮好后放上白菜花
拌上酱汁
跟着纪子和市子一起享用春天的气息吧~
简单易做的杏仁小熊饼干
带有杏仁浓香的小熊饼干，做法简单，小孩子却爱不释手。来我们为小孩子来做一款吧。
用料：
65克低筋面粉
20克糖粉
20克杏仁粉
45克无盐黄油
6克牛奶
2滴（没有可不加）香草精
做法：
室温下回软的黄油，打至顺滑。
加入糖粉和香草精。
用橡皮刮刀拌匀。
牛奶分两次加入。
     每次用电动打蛋器打至黄油与牛奶完全融合，体积蓬松。
加入过筛的杏仁粉和低筋面粉。

     切拌和压拌至没有干粉，面糊呈湿润松散状即可。判断方法（可用手取一点面糊，捏一捏就成小饼状）。
      把面糊放入冰箱冷藏室饧面至少1小时。可使面团更结实，容易擀压。把面团擀成
5㎝的面片。

      用小熊饼干模具压出形状，轻轻地放入垫有油纸的烤盘中。放入预热好150℃的烤箱中，烘烤12―15分钟，表面呈金黄色。彻底放凉，密封保存。
新手版香菇酱肉包
新手做面食的简单操作，做出营养美味香菇酱肉包，早餐来一个，活力一整天
用料：
400克肉
1勺甜面酱
500克面粉
15克油
1勺黄豆酱
5克酵母
2勺老抽
260克温水
5克糖
2勺料酒
10克姜末
2勺生抽
10朵香菇
2个洋葱
1勺十三香
15粒花椒
1个八角
做法：
宽油，热锅冷油，小火炸香花椒八角，出香味后捞出花椒八角，注意别炸糊
加姜末爆香，加入肉末翻遍，加料酒2勺，生抽2，老抽2，勺子见下图，翻炒均匀
黄豆酱1勺
甜面酱1勺
翻炒均匀，尝咸淡
加入香菇碎翻炒
加如图耗油，十三香，鸡精少许，其实盐味稍微重一点，后期还要加洋葱碎
加少量水，焖之
炒好肉末，放凉，此时肉馅可以吃，略咸
500g面粉，加酵母，糖，温水260g，和面至表面光滑，放到温暖的地方发酵（我用厨师机1档和面，5分钟搞定）
包之前再加入洋葱碎，怕出水，再尝尝盐味，我又加了点
开始包吧
我包的不好，味道好就行了，反正自己吃，我也不嫌弃丑
酸奶红茶冻（发酵，无糖）
宅在家的小甜点，原食中，偶尔来点自制酸奶😂
用料：
100 克自制酸奶
一人份红茶
几片罗汉果
一包海藻凉粉
可选代糖
做法：
红茶➕罗汉果。小火煮开
过滤出500毫升茶汁，加一包海藻凉粉继续煮至凉粉完全溶解。
冷却
切块
拌上酸奶。适当加代糖
排骨炖鲜藕  电饭煲版
简单，味鲜，营养
用料：
500g排骨
400g鲜藕
三四片姜片
若干盐
做法：
排骨洗净，加冷水放入排骨焯水，放入两三片姜刮血沫，冷水冲洗
将藕刮皮，切段洗净备用
将排骨倒入电饭煲，放入和排骨比例的四分之三的水，放两三片姜，按下煮饭键
水开后再炖二十分钟，倒入藕，再煮十五分钟，放盐煮十五分钟，也可倒入藕以后直接放盐，煮半个小时
[香兰世家]香酥菠萝面包--菠萝在哪里?
据传，菠萝包的由来是因为早年香港人对英国人传进来的面包不满足，他们认为味道单一，缺乏营养，因此在面包上加上砂糖和蜂蜜等甜味馅料。菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感。
  菠萝包不仅在香港这么受欢迎，其实它的粉丝何止在香港，简直就是迷倒地球一大片嘛！菠萝包，初恋般的甜蜜，不仅甜在口头，更是在心底发酵
用料：
面包配方：
低粉30克
牛奶115克
鸡蛋20克
酵母2克
细砂糖20克
高粉170克
菠萝皮配方：
黄油45克
细砂糖30克
鸡蛋25克
低粉75克
烘焙奶粉15克
做法：
步骤:
       1、除黄油和盐以外的材料全部混合，揉到面团光滑以后，加入盐和黄油，揉至放室温约发酵约４０分钟；（面团发酵期间，可制作菠萝酥皮）
　　２、发酵完成的面团，排气，卷成长条，分割成６等份并滚圆；
菠萝皮制作：
　　　黄油和细砂糖混合，搅拌至细腻状态后，分次加入鸡蛋液，继续搅拌均匀，接着加入奶粉和低粉，搅拌成团后，搓成长条，放冰箱冷藏。
３、冷藏后的酥皮，均分成６等份，压成圆片，盖在面团上，盖住面团2/3部分，粘上砂糖，用刮板或模具压出纹路，然后让面团在室温下发酵约40分钟；
　　　４、面团发酵结束后，刷上蛋液，烤箱中层，上火200度,下火180度,约20分钟.
简单又好吃到爆炸的炒面😋
想要来个简单又快速的炒面～想着混搭面，就来了一包火鸡面配着鸡蛋面
用料：
3个面
2个青椒
3个鸡蛋
5片娃娃菜
1根胡萝卜
3勺生抽
4勺醋
1根香菜
1包辣酱
做法：
把胡萝卜切丝～青椒切块～娃娃菜切丝～蒜切末
旁边面准备煮开～（香肠最后还是没有用上）
煮好后过一遍冷水～不会软绵绵的
由于另外一个小锅太小了，所以和青椒、娃娃菜、胡萝卜分开一个锅。
先在锅里倒油，热了之后放入面，把鸡蛋打散，顺着面倒入进去，因为我喜欢面裹着鸡蛋吃，而且这样子也入味哦！！！
鸡蛋翻炒几遍后，可以把另外炒着的菜倒入面里面，注意汤汁不要放进去，翻炒几遍后加入酱油，醋，和盐，有拆火鸡面所以也有调料包，放入辣酱，和芝麻；最后撒入香菜～
最后的成品～好吃到爆炸💥
手残党肠仔面包
用料：
1个鸡蛋
200克高筋面粉
6根香肠
20克有盐黄油
4克酵母
40克糖
120克水
适量沙拉酱
做法：
面粉+鸡蛋+水+黄油+酵母揉到用面包机揉到扩展阶段，发酵至1倍大
面团分成六份醒面10分钟
擀面棒擀开，抹一层沙拉酱，卷入肠仔，再发酵20分钟。
烤箱150度20至25分钟即可
愉快滴开吃吧！
三文鱼刺身
用料：
170g1块三文鱼
1勺芥末
1只柠檬
2勺酱油
做法：
170g法罗群岛冰鲜三文鱼一份
切成块，厚切，口感饱满
芥末酱油调汁，挤点柠檬🍋调味
咖喱蛋炒饭
喜欢吃咖喱，但是每回都炖咖喱好浪费时间。干脆做个炒饭好啦！
量是一碗饭的配比呢！调料可以自行增减！
用料：
半块咖喱
适量盐
适量[可不加]鸡精
适量小葱
1/4根胡萝卜
1/4根黄瓜
适量豌豆
2个鸡蛋
1碗米饭
做法：
准备好材料，鸡蛋打散，切碎咖喱块，油锅烧热，炒蛋，盛出备用。
炒葱花爆香，加入胡萝卜丁，黄瓜丁，豌豆翻炒。加入米饭。
加入炒过的鸡蛋，加入咖喱粉末，加入鸡精，翻炒均匀，尝尝味道，随意增减。
自制上海小吃----萝卜丝培根油墩子
用料：
适量培根
适量萝卜丝
适量香葱
适量盐 胡椒粉 鸡粉
适量糖 薄盐生抽
做法：
自制上海小吃——油墩子：萝卜切丝，用盐腌制片刻，培根切碎，葱切成葱花，
腌制好的萝卜丝稍微挤出一点水分，不要挤的太干，不然吃的时候没有萝卜的水嫩感觉，然后放入葱花，切碎的培根，放一点鸡粉，糖，薄盐生抽，现磨黑胡椒碎，搅拌均匀待用，
接下来就调制面糊，普通面粉，加少许盐，油，淀粉，泡打粉，分次加水搅拌均匀，
过滤一下就可以了，这样面糊比较细腻，口感也会更好，
没有做油墩子的工具，就用做蛋糕的模具了，把模具进油锅里烫一下，底部放入一点面糊，再放上萝卜丝，再在上面放一点面糊盖住，
油温不要太高，七八分热就可以，入油锅炸一会，模具翻个脱模，再炸一会至两面金黄
即可出锅控油享用！
口感非常的好，脆脆的，很香！
荠菜香菇猪肉馅馄饨
疫情的阴霾，用美食来消散💪
取各家之所长，结合自己口味，调制出自家的馄饨馅儿，这应该就是家🏠的味道。
用料：
500克猪肉馅
250克荠菜
4朵鲜香菇
2个鸡蛋
适量葱姜末
1勺耗油
2勺生抽
1小勺盐
2小勺糖
2勺香油
做法：
1.荠菜剪去根部，洗净；焯水，取出过凉水；挤干水分，切碎备用。
2.香菇、葱、姜切碎备用。
3.大盆中加入猪肉馅、荠菜、香菇碎、葱姜末、鸡蛋及以上所有调料，朝一个方向不停搅拌（大概搅了5分钟💪）。
5.取一点点馅儿，微波炉叮一下，尝尝咸淡😅
6.可以包馄饨啦🥳🥳🥳

包了80个的样子……
自制韩式明太鱼丝
用料：
若干明太鱼鱼干
若干辣椒油
若干白糖
若干蒜沫
若干盐
做法：
将明太鱼鱼干用重物用力的打击，撒去鱼皮将鱼干撒成鱼丝
将辣椒油，白糖，盐，蒜沫依次拌入鱼丝
大功告成
北海道蜂蜜海绵杯子蛋糕
分量：8杯
烘焙：180度 中层上下火 15分钟

前段时间在好利来吃到了新推出的北海道戚风，一口气吃掉一整条，就此长草。美味的关键在于香草奶油馅，跟谁搭配都能惊艳了味觉。不管是戚风、泡芙，还是今天的蜂蜜海绵蛋糕。香草奶油馅已经比较麻烦了，蛋糕体就简单一些，没有做分蛋戚风，用海绵的绵密、弹性来包裹馅料，别有一番风味。
北海道蛋糕应该是长方形的，自家烘焙，有啥用啥，方圆不限。另外，方子已经减过糖了，不能再低了。
用料：
＃香草奶油馅
200克牛奶
40克（30克煮奶，10克打发淡奶油）细砂糖
2个蛋黄
10克玉米淀粉
10克低筋面粉
几滴香草精
100克淡奶油
＃蛋糕体
3个（每个45克左右中等大小）鸡蛋（常温）
15克蜂蜜
20克细砂糖
20克低筋面粉
几滴香草精
做法：
香草奶油馅：准备冰水一盆；低筋面粉、玉米淀粉混合称量过筛；分蛋出2个蛋黄（分蛋法依然采用小勺分蛋，将整蛋磕入小碗，将蛋黄用勺舀出，安全可靠）。
200克牛奶加入30克细砂糖，倒入奶锅，不停搅拌，小火煮至沸腾，离火备用。
2个蛋黄用电动打蛋器，高速搅打。
可以看到蛋黄颜色变白，微微膨胀即可。
将低筋面粉和玉米面粉混合筛入蛋黄糊中，用打蛋器继续搅打几下，搅拌均匀。
将1/3热牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
再将搅拌好的蛋黄糊倒回到奶锅中，加入几滴香草精。小火加热奶锅，并不停搅拌至沸腾浓稠。此时掌握火候非常重要，若温度不够沸腾，会有生粉味道，若煮过头，又容易过于浓稠而结块。所以一定要不停搅拌哦！
煮好的蛋乳泥迅速隔碗坐入准备好的冰水中。并不停搅拌，使其保持细腻光滑的状态，这样可以防止余温导致蛋乳泥结块。此时，将奶乳泥放入冰箱冷藏1小时，或者冷冻20分钟，使其冰凉。这样的蛋乳泥，即使冷藏，也依然能够保持细腻光滑不变硬。
冷藏的100克淡奶油加10克细砂糖，隔冰水，电动打蛋器高速打发至可裱花的湿性状态。
先将1/3打发的淡奶油倒入冷却的蛋乳泥中，用打蛋器再搅拌至均匀顺滑。再将蛋乳糊倒回剩下的淡奶油中，搅打均匀。香菜奶油馅久做好了。
香草奶油馅放入冰箱冷藏备用，可保存2天，冷藏后的香草奶油馅有着冰激凌一半的口感。
接下来制作蜂蜜海绵杯子蛋糕：圆形模具垫上油纸 ；鸡蛋要用常温存放的； 准备一盆水温不超过40度的热水。
3个全蛋隔着温水 加入20克细砂糖和15克蜂蜜用电动打蛋器打发。
一直打到浓稠 提起打蛋器后滴落的8字蛋糊不会很快消失。全蛋的打发影响着整个海绵蛋糕体的口感，长不高、凹底、塌陷等，多半因为打发的问题。
把20克低筋面粉筛入海绵蛋黄糊中，再滴几滴香草精去蛋腥味。再用蛋抽搅拌至均匀顺滑。
将面糊装入铺好油纸的纸杯中，5、6成满即可。多了可是会溢出来哦！
烤箱180度上下火预热10分钟，将烤盘放入中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
将冷藏的香草奶油馅装入裱花袋。等蜂蜜海绵蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。
北海道牛奶面包
用料：
200克高筋面粉
33克细砂糖
1.3克盐
1/2个蛋全蛋液
107克牛奶
3克酵母
16.7克黄油
做法：
除了黄油所有材料一起搅拌揉成光滑的面团，然后加入小块的黄油揉出膜，醒发1小时后成型装盘继续醒发30分钟，170度烤箱烤20分钟，立马出模具待凉
高压锅版红烧肉
用料：
500克五花肉
1-1.5勺老抽
2-3勺生抽
5片姜
2勺料酒
几块冰糖
半根葱
2片香叶
2个八角
10粒花椒
适量克盐
做法：
五花肉冷水下锅，加入两片姜和一勺料酒。大火煮开，撇去浮末后捞出五花肉，切成大块备用。
另起锅，加入油少许放入冰糖，炒成焦糖色，放入五花肉，炒出糖色。加入老抽，生抽，料酒，花椒，八角，葱段和剩下的姜片，炒出香味儿，加入末过肉的水然后倒入高压锅。大火至高压锅上汽，压阀，10分钟。开盖后收汁，尝一下咸淡，根据口味加盐或不加。最后放入鸡精提鲜。
基础土豆沙拉
作为一个夏日傍晚的聚餐，没有堆得很高的土豆沙拉去装扮餐桌便是不完整的--热天炸薯条的最好替代品。舀一勺放在烟熏嫩背排或者炸鸡旁边，再打一瓶冰镇啤酒，就地而坐，真是太享受了。

你可以在前一天先做好土豆和鸡蛋放到冰箱里，然后等需要做沙拉的时候在拿出制作。
用料：
2个大鸡蛋
2磅土豆
1 cup蛋黄酱
1/2 cup切成小块的芹菜茎
1/4 cup法式芥末
1/4 cup莳萝
1/3 cup切碎的青葱
2大勺意大利欧芹叶
1大勺柠檬汁
1/8 勺黑胡椒
做法：
	土豆和鸡蛋放在有盐水的容器里高火加热。然后关小一点火慢慢把鸡蛋炖熟，大概要12分钟。把鸡蛋拿出来放在冷水下冲凉，放一边待用。
	继续煮土豆大概五分钟，直到削皮刀可以轻易的插进去为止。用漏勺控干水分等它慢慢晾凉。
	把土豆一个个放在大盘子上，旁边放鸡蛋，放入冰箱冷藏大概一小时。
	把剩下的食材混合搅拌，成为混合蛋黄酱放入冰箱。
	混合沙拉：鸡蛋在碗中磨碎，和酱料混合。
	用手或者削皮刀去掉土豆皮（想要做的更有质感的可以不去皮哦），用手把土豆掰成厚厚一块（大概3/4英寸），然后放入鸡蛋和酱料混合的碗里，用橡皮抹刀小心的搅拌，让每一块土豆都沾上酱料。
南瓜豆沙包
用料：
200克南瓜
500克面粉
1teasp克酵母
20克白糖
300克豆沙馅
1杯牛奶
1勺蔔萄籽油
做法：
南瓜蒸熟后去皮，加牛奶白糖，用料理机打成泥。倒入面包机的桶内，再加500克中筋面粉，最后加入酵母粉。面包机揉面结束，取出，放在玻璃盆内，用保鲜膜包裹，30度温度，发酵1小时。
1小时后发酵成以前双倍大，揉一会，排面中的空气。
分成两半，一半揉成细条后切块，准备做包子。另一半继续用保鲜膜盖住，以防发硬。
另外一半用擀面杖擀开摊平，用预先拌匀的葱末、盐、油，均匀涂抹在面上，做葱花卷
随意葱花卷，豆沙卷。醒面20分钟，上蒸锅，出汽后蒸15分钟，关火，静置5分钟，开锅。
成品。待凉后，保鲜袋包装，进冻箱，吃之前隔水蒸热即可食用。
豆沙包成品。