xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
广式金腿柚香五仁月饼
此方是参考[果果_手作]的方子，有些地方根据自己的喜好作了调整，为了来年别忘了，特记录一下。不喜勿喷。

        本方子约可做100克月饼模13个。

皮和馅3：7的配比如下：

        50克模：饼皮15克+馅料35克。

        65克模：饼皮20克+馅料45克。

        75克模：饼皮23克+馅料52克。

        100克模：饼皮30克+馅料70克。

金华火腿的前期处理：

        将火腿切或2cm的厚片，加料酒、姜片焯水去异味后，放进180度预热好的烤箱烤至稍干身，用刀背锤松，撕成小条状或切粒状，就可加入处理好的果仁中。
用料：
饼皮：
200克中筋面粉
140克转化糖浆
  50克花生油
    4克枧水
馅料：
80克核桃仁
50克黑、白芝麻
80克腰果仁
80克大杏仁
60克葵瓜仁
80克西瓜仁
80克南瓜仁
40克桔饼
50克糖冬瓜15克+柚皮糖35克
80克金华火腿
熟糕粉：
20克白砂糖
35克花生油
150克水
60克糯米粉50克+面粉10克
涂面蛋液：
 半个蛋黄
4克蛋白
7克水
1至2滴油（可不加）
防粘材料：
        适量玉米淀粉（或中筋面粉）
做法：
饼皮做法：
        把转化糖浆+规水+油倒入盆中搅拌均匀后加入中筋粉。
        戴上一次性手套揉搓成团，装保鲜袋静置醒发2小时待用， 饼皮就做好了。
馅料做法：
        坚果生的就洗净烤香，熟的在做之前再烤3一5分钟会更香。用擀面杖把大果仁敲成碎粒，坚果装入盆中。
      把火腿切成2厘米的小方块，放入煮开的水+姜片+米酒中飞水后，入烤箱180度烤制稍干身，晾凉剪碎加入坚果盆中。
        各种果脯剪（切）成小丁加入坚果盒中，搅拌均匀。
熟糕粉做法：
        把糯米粉和面粉拌匀，糖+水+油倒入不粘锅搅拌溶合，煮开后关火，倒入混合的粉，快速翻拌至无干粉，再开小火，压拌至无白粉点，熟糕粉就做好了。
        晾至不烫手，倒入坚果盆中。
        戴上一次性手套揉搓均匀，能很好抓捏成团，馅就做好了。
        因材料的吸水性不同，做出来的馅料也会干湿不同，所以一定要学会看状态，根据实际情况添加熟糕粉。
        把饼皮和馅称重后分别揉搓成团（如余不多就分摊均匀就好了），用保鲜膜盖好，防风干。
      饼皮用手按成中间厚边缘薄点的圆形，中间放馅。
       这是我自己的包法，手法与他人有所不同哦。
       请忽略馅料不同，看包法就好😀
       包好后沾上玉米粉（或中筋粉）揉搓至看不见白粉，搓成圆柱形。
        烤盘垫烘焙纸，将搓成柱形的饼坯留一定的间隔排列好，用模具压成月饼坯。
       上下火200度预热烤箱，用喷壶在月饼上方雾状均匀喷三几下，不要喷太多。
       月饼入烤箱后调至上下火🔥190度，烤5分钟，取出刷蛋液，少量薄刷，千万不要刷太湿。
        刷完放入烤箱，温度不变烤10—13分钟，至表面上色满意就好了。
        第二天就回油了，非常好。
       真材实料，不甜不腻，满口留香。

        再来张包装好的，送人美美哒😄
红薯汤圆
小的时候最爱奶奶做的红薯汤圆
没有卖的速冻汤圆
就盼着奶奶团的这个小汤圆
哈哈哈
就是馋就是馋
用料：
1个红薯
100克糯米粉
做法：
把红薯切块蒸熟
蒸熟之后晾一会 不然会烫手
在容器里放入糯米粉 先不用放那么多
不够了慢慢加

红薯粉碎 慢慢捏
和糯米粉混合在一起
粉成一个大块装
拧出一小块 
放入馅料
家里只有白糖 就放了白糖
团成团
就可以了哟 
水煮开 放入汤圆 煮一会就可以了
生日蛋糕
每年小宝的生日我都要亲手做个生日蛋糕🎂，这个蛋糕里饱含着浓浓的爱祝愿我的宝贝永远健康快乐平安幸福的成长！蛋糕用的是古早蛋糕比戚风蛋糕好吃😋
用料：
500克奶油
90克面粉
76克白糖
7个鸡蛋（土鸡蛋很小）
75克食用油
60克牛奶
适量新鲜水果车厘子，草莓🍓，红心火龙果
做法：
食用油75克用微波炉加热两分钟后取出，加入面粉拌匀
加入七个蛋黄和牛奶混合均匀
混合均匀的面糊
七个蛋清用打蛋器打发至湿性发泡就是出现弯钩状态即好。
先用三分钟蛋清拌入面糊均匀后倒入蛋清盆中翻拌均匀倒入八寸烤盘中，轻震掉气泡
烤盘中放个小毛巾加热水用水浴法150度烤一个小时
烤到四十分钟上色后盖上油纸保持色泽金黄，烤好后取出倒扣脱模。
把蛋糕分成三块
取一块蛋糕抹上打发好的奶油上面铺上红心火龙果再铺奶油
铺好两层蛋糕后加第三层盖好后抹奶油，我抹不光滑所以后面用裱花来掩盖
奶油放入裱花袋中挤出花纹来是不是漂亮多了！
草莓对半切开摆在外围一圈
车厘子和火龙果放上来，点上生日蜡烛，漂亮的生日蛋糕完成了！放冰箱冷藏一会儿奶油纹路清晰漂亮！
焦糖红茶盐奶盖
用料：
克糖
克盐
克奶油
包金骏眉红茶
克抹茶
做法：
适量砂糖中小火熬制浆状。
奶油加砂糖加少许盐打发。
法式🇫🇷香草🌿番茄土豆胡萝卜🥕红酒🍷炖牛肉🥩（慢炖锅）（宴客/见家长必备）
这是为了处理我快过期的一大块上好Tri Tip牛肉才做的菜哈哈哈哈

这道菜酸甜可口 又充满了欧洲异域香料的香气 炖至土豆胡萝卜蘑菇牛肉都吸满了酱汁 细腻易碎 入口即化 而因为土豆融化而稠化的汤汁则浓郁香甜 牙口不好的老人小孩都能吃 

工序步骤也简单 所以很适合宴客/见家长 又显得有排面 又是不会出错的味道

（不过我感觉牛腩肯定更好吃嗷
用料：
适量牛肉
适量黄油
适量番茄
适量土豆
适量胡萝卜
适量洋葱
适量蘑菇
适量大蒜
适量红酒/实在没有料酒也行
适量新鲜迷迭香
适量新鲜百里香
适量新鲜牛至叶
适量香叶/月桂叶
适量研磨黑胡椒碎
适量番茄膏
适量蒜味调味盐/普通盐也行
适量意大利混合香料
适量/可不加番茄酱
适量/可不加高汤/浓汤宝
适量/可不加蚝油
适量/可不加牛排黑椒汁
适量/可不加红烧酱油
适量/可不加冰糖
适量/可不加干辣椒
做法：
准备好所有食材 合影
牛肉切小块 最好盐和黑胡椒腌制半小时好入味 我这里忘记了
热锅下黄油 小火慢慢让它融化 黄油很容易焦化变棕的所以要小火
锅里下牛肉块 这里如果腌制过牛肉的话就大火香煎 煎至表面金黄 带点漂亮的红棕色即可取出备用 如果牛肉没有腌制的话就中小火慢煎 煎出肉汁 然后下盐和黑胡椒碎调味 这里我还倒了点牛排黑椒汁和红烧酱油 为了颜色更好看 同时也是弥补一下我没有腌制的行为 用点酱油一类的咸味酱料会比盐更容易入味
因为我没有腌制所以就小火煎出肉汁 收干肉汁便可将这锅放在一边备用
肉汁收干时是这样的 很漂亮的颜色
处理好蔬菜备用 土豆胡萝卜去皮切块 蘑菇新鲜百里香迷迭香牛至叶洗净 番茄下开水烫过方便去皮 另起锅下黄油中小火融化
黄油化好后下去好皮的番茄 将番茄炒化后加入番茄膏和番茄酱 酸了就多加番茄酱甜了就多加番茄膏 小火慢慢煮成糊状 另一边把煎好牛肉的锅重新开火 下蒜和洋葱炒至半熟状态 再下土豆胡萝卜块和香叶翻炒 我这里还加了两颗干辣椒因为我喜欢带辣味的 
把炒好的糊状番茄倒入牛肉锅里 下红酒和高汤 再加适量盐和黑胡椒碎调味 下蘑菇 翻炒几分钟后加适量水 可以先放少一些 等转到炖锅时再看水量 到时候没过食材即可
转至炖锅 加水至没过食材 下意大利混合香料 新鲜迷迭香牛至叶百里香 盐和黑胡椒碎 一点冰糖和番茄酱（我的番茄太酸了） 我这里又加了点红烧酱油和蚝油 我这里用的是慢炖锅 顺便分享一个用慢炖锅的小技巧 我一般都是刚开始做菜时就把锅插上电开到高档 这样等我处理好所有食材 要炖的时候 锅的温度已经挺高的了 这样比较节省时间
这是慢炖锅高火炖了六个小时之后的结果 如果不是用慢炖锅的话肯定不用这么久 炖到土豆软糯 开始融化的程度就好了
装盘 iPhone人像模式打开 摆拍 记得放一株任意香草体现高级感
摆拍摆拍
拍完再给自己舀一大勺肉 嗷呜 自己拥有一大锅牛肉真是太幸福辽
青椒腊肉笋丁
炎炎夏日里，煮上一锅饭或者粥，再配上这道下饭菜，一定美味！
用料：
300克笋丁
100克青椒
150克腊肉
少量大蒜
少量小米椒
做法：
先将笋子洗净，把水分晾干切丁
将腊肉放在不放油的锅里翻炒，待肥肉翻炒出油后捞出
用炒腌肉的油依次炒辣椒、大蒜和笋子
放入腌肉一起翻炒片刻，根据腌肉的咸淡加盐即可
紫苏焖鸡翅
用料：
10个鸡翅
1把紫苏
3瓣大蒜
2勺生抽
适量老抽
适量盐
适量鸡粉
3片姜
适量水
做法：
主要食材。
紫苏切小段，蒜切片，姜切丝。
每个鸡翅划两刀，加入紫苏，蒜片，蚝油，生抽，盐，鸡粉并搅拌均匀，腌制半个钟。
锅里油热后下鸡翅及姜丝。
鸡翅煎至两面焦黄。
下刚腌制用的紫苏翻炒。
翻炒几遍后下适量水煮至收汁，加适量老抽调色。
收汁即可出锅。
陕西哨子干拌面
用料：
土豆
胡萝卜
韭菜
香菇
菜花
后腿肉
料酒
老抽
生抽
醋
葱 蒜 香菜
油泼辣子
西红柿
鸡蛋
做法：
西红柿炒鸡蛋不多赘述了，炒好放一旁。
所有素菜切小片，韭菜切小段，蒜葱爆锅，除了韭菜其他素菜都下锅爆炒，快熟了的时候把韭菜倒进去继续炒，最后出锅前放盐。
猪后腿肉切片，两勺料酒，两勺老抽，一勺淀粉，抓匀，十分钟后可用，葱蒜爆锅，倒入肉爆炒，炒熟后出果待用。（本人喜欢肉颜色重一些，不喜欢的可少放一勺酱油）
陕西油泼辣子：辣子面，芝麻，盐少量，混合。然后在锅里倒入油，待油冒烟，倒入混合的辣子面，用筷子搅匀即可。
香菜葱花切好备用。
碗底放一勺生抽，一勺醋，鸡精少量。然后下好面，倒入碗中，加入各种肉哨子素哨子，油泼辣子，最后撒上香菜葱花，搅拌即可。
花甲滑蛋
湖南没有蛤蜊，上一次是用花甲代替做的花甲煎，但是觉得蛋老，花甲也老。这一次改良，炒滑蛋。
果然香嫩鲜滑，小家伙一扫而光。
用料：
2个鸡蛋
少许冰冻花甲肉
少许油
少许盐
少许生抽
少许耗油
做法：
1.鸡蛋打散
2.花甲肉清理干净后混合蛋液
3.加入适量的盐
4.加一点点水，蛋才滑嫩
5.下锅煎炒，等煎的金黄色有蛋香味后加入适量耗油和生抽，再翻炒一下就可以出锅啦。
三汁焖锅
用料：
9个鸡翅
1个红薯
1个洋葱
2头大蒜
1根胡萝卜
1个土豆
1勺甜面酱
2勺蚝油
1勺料酒
适量盐
1勺白糖
2勺酱油
2勺番茄酱
1根芹菜
少量香菜
少许黑胡椒粉
1小块黄油
适量葱姜
做法：
鸡翅划口，用料酒葱姜少许盐腌制
土豆（我用的紫土豆）、洋葱、黄椒、尖椒、红薯、胡萝卜、芹菜切小块，也可以加入自己喜欢的菜，比如青笋等等
调料汁：2勺黄豆酱、2勺蚝油、2勺番茄酱、1勺白糖、2勺生抽、白胡椒粉少许、黑胡椒粉少许
用底厚的锅，或者不粘锅，我用的双立人的，可以慢慢均匀加热，放入黄油，放其它植物油也可以
放入葱姜蒜煸炒
将上述菜放入锅中煸炒一下，我的菜加入之后发现太多了，就盛出来了一半，加入少许盐，注意不要放多了，因为一会还要放酱料，盐量要匹配，加入2小勺水
把腌制好的鸡翅摆在菜上面，盖上锅盖焖7-8分钟
鸡翅刚刚变色，将酱料均匀的洒在鸡翅上，盖上锅盖继续焖大约15分钟，具体时间根据自己情况调整，并且随时观察锅子以免糊锅，尤其锅底较薄的
用筷子扎一下，已经熟透了
翻拌一下，加入香菜，可以上桌了
配上米饭，随随便便2碗饭就下去了，减肥的朋友要慎重啊！
用饺子皮做的韭菜馅儿春卷
今天买的饺皮的边有点干，用来包芹菜猪肉馅的比较好包，由于韭菜三鲜馅儿比较散，包了几个实在不好包，🤔我就灵机一动，将饺皮抹上油，擀薄蒸熟，把韭菜馅卷起来的，做成春卷，又快又好😁
如果您买到春卷皮，就直接从步骤三看起
用料：
馅料
1把韭菜
2-3个鸡蛋
适量粉丝
适量葱、姜
适量盐
15-20克芝麻油
2-3勺黑胡椒粉
30张左右春卷皮
附：制作春卷皮用料（若没买到春卷皮）
30张左右饺皮
适量食用油（做春卷皮）
做法：
先介绍一下春卷皮的做法
将饺子皮放在碗中，倒入适量食用油，每张饺皮正反面都要粘满油，15张重叠在一起，用擀面杖擀成薄饼，隔水蒸6-7分钟
蒸熟后的饺皮，一张一张撕开，春卷皮就做好了
鸡蛋打碎、炒熟切碎；粉丝泡软切碎；韭菜洗净切碎，放入盐、胡椒粉、葱花姜末、芝麻油，调拌均匀。
看看这透明的春卷皮
把韭菜馅儿放在春卷皮中间，上下折叠，再左右折叠，把韭菜馅儿包卷起来，封口处可以抹一点水防散开
就这样封口向下摆放
锅内放入少许食用油，双手捏住春卷两边，中火煎至反面定型，翻面，煎至两面金黄
两面金黄，装盘
装盘
咬上一口，韭香四溢
酱香五彩丁
做这个小炒，试着用番茄沙司调味，没想到，酸酸甜甜的味道，很对家人的胃口
用料：
毛豆米
红椒丁
香菇丁
香肠丁
香干丁
胡萝卜丁
番茄沙司
玉米油
盐
做法：
准备材料，洗净后，切丁备用
毛豆米中放入适量清水，微波高火3分钟
加入香菇丁，再微波高火2分钟
锅中倒入适量玉米油，油热倒入胡萝卜丁、香肠丁，翻炒至胡萝卜断生，开始变软
倒入香干丁、红椒丁、叮熟的毛豆米和香菇丁，加适量番茄沙司和盐调味，翻炒至入味即可
宝宝蒸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
克低筋面粉2小精灵
克白砂糖30
20ml核桃油
20ml3.5度米醋
做法：
蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加20ml米醋20ml核桃油，15g糖，2精灵低筋面粉和50ml水拌匀。蛋清加15g糖打发，把打发的蛋清分两次混入蛋黄中，注意不要画圈拌，要上下翻拌，成图状就可以了。
蒸锅放水大火蒸至水开，再放入模具（内侧刷核桃油，好脱模），转中火蒸30分钟，关火焖2分钟就可以了。
成品很松软，适合一岁上宝宝。
➖💪减脂餐-懒人电饭煲炖鸡腿肉🍗
💼上班族敲黑板：懒人炖肉晚餐！

✅0脂肪0油0盐🧂
✅比吃草🥗好下咽
✅鸡腿肉🍗不柴
✅不会做饭也能做
✅0翻车
用料：
4只鸡腿肉🍗
2块小黄姜
1/4个洋葱🧅
2个蒜🧄
1个小山椒
16粒花椒
4粒丁香
各自4勺蚝油、生抽
做法：
✅
按照👆准备清单🧾

1、4只鸡腿洗净并去掉皮，这样更好的去除油脂
2、用刀在每个鸡腿上划两刀，以便更好吸收酱汁味道
3、准备：蒜末、姜片、小山椒片、洋葱片、花椒、丁香等配料
✅
腌制鸡腿肉，加入酱汁和配料

1、加入4勺生抽、4勺蚝油作为酱汁
2、将酱汁和配料鸡腿肉放入大碗中，搅拌均匀‼️‼️腌制半小时‼️‼️

tips：这里我用洋葱代替了冰糖，可以控糖
洋葱散发甜味，去腥同时可以增加风味！




‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️
✅老母亲操碎了心！！怕00后们不认识
丁香，网图了解下！四处可买到的丁香！！
✅
上电饭煲，别说你没有！

1、再另外准备一些配料：铺在电饭煲底部
 （姜片4片、小山椒2片、洋葱片若干）

tips：我自己喜欢橄榄油，这里会放一勺，大家按照自己喜好添加，不放味道也不会变！

✅
电饭煲炖肉

1、将腌制好的鸡腿肉，放入电饭煲


✅

开启煮饭模式

1、开启煮饭模式就可以啦，等到电饭煲自己完成工作就可以吃咯
✅🥣❤️🍗 💯💯

成果！酱汁浓稠！鸡腿肉嫩滑！入味！
✅微距微距！！💯💯 💯💯

📒记得交作业哟！🧾如果你动手💯要告诉我哟！
原味玛德琳蛋糕
最初是被这个蛋糕的名字吸引了……
用料：
72克淡盐黄油
110克鸡蛋液
15克蜂蜜
3.5克泡打粉
45克细砂糖
90克低筋面粉
1个柠檬
做法：
柠檬用清水洗一下，然后用盐搓洗，冲干净擦干。
柠檬在擦丝器上面摩擦，会有皮屑下来，盛在碗中，然后加入所有的细砂糖，腌制半个小时。
然后往碗中加入所有的低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。在倒入打散的110克蛋液搅匀，加入蜂蜜，继续搅拌均匀。
把黄油隔水化开成液体，倒入上述碗中。搅拌均匀至面糊和油完全融合。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时。
烤箱预热，200度，5分钟。
从冰箱拿出后，用勺子舀入模具中。模具提前用黄油擦拭，方便后续脱模。
模具放满以后要震两下，把小气泡震走。然后放入烤箱中层，200度10分钟，出炉，脱模。
鼓起来的小肚子好可爱呀。
水磨糯米粉汤圆
闽南这每年冬至都要吃的汤圆，但是今天孩子吵着要吃，那就做呗，最省事的甜汤
用料：
120克糯米粉
10克白糖
140克温水
1片红糖片
做法：
随意买的牌子
温水溶化白糖，其实不要白糖也是可以的
按比例揉至成团不粘手，品牌不同预留10克水保险，如果此刻湿就加粉也得一点点加
揉搓小一点比较有味道，孩子也比较好食用，大了汤圆里面其实没味道
我用的红糖片，普通红糖就可以了
水开下汤圆，等浮起来就熟啦
糯糯甜汤圆
【中餐厅】张亮教你做糖醋排骨
同样是酸甜口的，还有这道糖醋排骨！在张亮做之前，赵薇还主动请缨说“如果你不会，就我来”，但实际上按照赵薇做的方法制作，根本难吃到无法下咽，她竟然还能想到用凉水冲冲做成拔丝排骨！

估计冲多少凉水都没办法变得好吃吧，还是看看张亮是如何制作的。
用料：
肋条段
黄、红彩椒块
葱花
葱末
番茄酱
白砂糖
盐
做法：
赵薇做的糖醋排骨味道不佳，张亮还婉转的表示“这个味道第一次吃到”让人泪目。
排骨用清水浸泡去血水后捞出，用厨房用纸擦干裹上生粉。
下七成热油锅炸至金黄色，捞出后再复炸至酥脆。
另起锅，加油、番茄酱炒至均匀，加少量水搅拌至合适浓稠，再下蒜末、葱花继续翻炒，下白砂糖调味。
依次倒入排骨，黄、红椒块翻炒均匀。
加盐调味即可。这排骨我能撸一天。
最后一张，用振锁的图压下场。
高汤西兰花
高蛋白低脂鲜美！对小孩身体好！
用料：
半朵西兰花
2个鸡蛋
2个皮蛋
4个杏鲍菇
1根火腿肠
做法：
杏鲍菇洗净后切片
西兰花洗干净后像图中切小块
皮蛋切小块，火腿切小片，葱姜少许，鸡蛋剪好后切块
热锅下油，待木块有小泡后倒入切好的葱姜，有点变黄后倒入皮蛋炒一会，倒水。依次放杏鲍菇，西兰花，火腿，鸡蛋
可以放点虾仁提鲜
汤在煮大概5分钟，在加点水淀粉勾勾芡
宝宝辅食（6月+）
胡萝卜泥
胡萝卜泥甜甜的，比起青菜泥，真的美味多了(•͈˽•͈)

胡萝卜肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病，可抗癌，有地下“小人参”之称。
用料：
1份（6根）迷你胡萝卜
做法：
准备胡萝卜与用具。
洗净，头尾切去，削皮。
用削皮工具刨成丝（下一图），中间的芯不要。
隔水蒸熟。
用料理棒研磨成泥状，装入辅食盒。
白切肉
此菜肉质细嫩，肉香诱人，肥而不腻，蘸酱佐食，鲜美绝伦。
用料：
适量生姜
适量大葱
适量花椒
一个香叶
适量料酒
适量生抽
适量醋
适量白糖
适量大蒜
适量葱
适量香油
一斤五花肉
做法：
锅中加水，放入生姜、花椒、香叶，倒入料酒，大火烧开。
将五花肉放入，最好水能没过五花肉了。
煮开后用勺子除去浮沫，转中小火，炖40分钟至1小时。(期间可以拿筷子去戳一下)
把煮熟的肉捞出放凉，进而切成5、6毫米左右的薄片。
准备酱料:将大蒜剁成蒜泥，小葱切细，生抽和醋以1:2的比例加入。加入适量白糖，再倒几滴香油，一起搅拌均匀。
一盘美味的白切肉就这样出场啦！
杨梅素圆子
用料：
土豆
鸡蛋
淀粉
面包糠
杨梅汁，白糖，陈醋，番茄酱调料
做法：
土豆蒸熟，捣碎成泥，滚成圆子，裹上干淀粉，再分别裹上鸡蛋液，面包糠
调汁。杨梅汁，番茄酱，白糖，少许盐，勾芡，加少许陈醋出锅
用三层热油炸至金黄捞出
将汁与圆子翻匀即可（也可以用汁淋在圆子上）
笋干炒肉
风干的笋干炒肉，香脆可口，家常菜极品。
用料：
4只笋干
2两辣椒五花肉
适量葱姜蒜
适量花椒、辣椒
做法：
笋泡发：笋干下锅煮开，小火煮半小时，冷水泡48小时，12小时换一次水。
捞出笋，切成丝，淋干。
葱姜、辣椒、花椒、生抽、老抽准备好。
猪肉切块，吊水淋干备用。
油热后放花椒等料炒香
放入肉片翻炒
加入料酒翻炒出肉香，个人觉得多放些料酒会让肉更香，但不要非常多。再加入生抽、老抽快速翻炒几下，炒出酱油香味。
加入笋丝翻炒几下，然后加入一些热水（不要加冷水会影响口感），翻炒4分钟
放入适量鸡精出锅。
朗姆酒枣桂软欧包
这款面包至今为止在我心中是NO1，真的很好吃，这是我第二次做这款面包，但很多步骤细节已经有所遗忘，所以我要记录下来。
配方来自偶像大师林育纬老师的直播课，我已经调整到做3个量的配方
用料：
酸奶老面材料
100g法国面包粉
25g原味无糖酸奶
75g水
0.2g低糖干酵母
面包材料
500g高筋面粉
7.5g盐
5g高糖干酵母
52.5g蜂蜜
235克水
35g黄油
150g红枣泥
75g酸奶老面
130g（原方175g）桂圆干
适量手粉
做法：
提前1天制作酸奶老面：酵母和水溶解，倒入粉中加酸奶搅拌，室温28度发酵15小时后放冰箱备用（图为放了15小时冷藏备用后的状态）
将干酵母和水溶解，将所有材料放入搅拌缸（除黄油和桂圆干）。
以慢速3分钟，中速5分钟搅打后放黄油，再以慢速3分钟，中速3分钟，快速2分钟，搅拌至恰当筋度，有手套膜。此时面团温度为25度
面团分割成300克（外皮面团和麦穗造型面团）滚圆
剩余面团加入桂圆干搅拌均匀成为主面团，滚圆，将2面团进行第一次发酵：50分钟，温度27度，湿度75%
第一次发酵完成后开始分切：主面团平均分切3份
不加桂圆干的面团分切为外皮面团70g*3，麦穗造型面团30g*3
进行第二次发酵：30分钟，温度27度，湿度75%
主面团整形：撒粉—正面朝下—用手轻拍成椭圆形
由上往下卷
成锥形
外皮面团整形：撒粉—正面朝下
用擀面杖擀薄，擀好的大小是能包住主面团
把主面团放在外皮面团上（主面团底部朝上）
2头粘紧，包起主面团（底部一定要粘紧，不然烤的时候会开裂）
整形好的主面团和外皮面团
麦穗造型面团整形：撒粉—正面朝下
用擀面杖擀开—整形成锥形
长度超过整形好的主面团
2侧尾部放于面团底部（放麦穗造型时可洒点水在主面团）
整形好的面团
用剪刀剪出麦穗造型，相等距离大约剪7个麦穗
剪好的麦穗造型。
第三次发酵：50分钟，温度35—37度，湿度：80%
发酵结束前记得开始预热烤箱
烤前2侧划刀（也可以划3刀）
表面喷水，洒芝麻做装饰
烘烤：上火220度，下火180度，蒸汽3秒，时间20分钟（没有上下火的200度烘烤）

出炉
满满的幸福味道～
真的超好吃～
而且一定要放凉稍有余温的时候吃～
咖喱鱼蛋&咖喱土豆
很快手但是很好吃，又很下饭的一道菜。
也可以单独做鱼蛋或者土豆，反正都合味道的☺️
用料：
2块咖喱块
1个土豆
10个鱼丸
一点点盐(可不下)
做法：
准备好鱼丸。温馨提示，潮汕的鱼丸是冷藏保存的，不是冷冻保存哦！冷冻后解冻会让鱼丸的表面产生大大小小的坑洼，不好看，口感也没那么脆了！
土豆切块，可以大块一点。
锅里下油，煸炒到鱼丸和土豆表面微黄。
炒锅里加水至稍微没过食材，也可以换个小锅，省点水☺️我用的是干炒砂锅。大火煮开后转小火，煮10-15分钟，鱼丸其实很容易熟的，主要是土豆，用筷子能把土豆插进去就是熟了。
下一块咖喱(也可以是两块)，重口味的可以两块，口味淡的下一块就好，可以适当加点盐，提味提鲜。下咖喱的时候可以把火关到最小，或者直接关掉。
这是下一块的效果。我觉得不够味，又下了一块。
下多一块。
等收汁变浓稠就可以吃了。
办公室快手奶茶
用料：
250克牛奶
1包星巴克英式早餐红茶
适量糖水包
做法：
我一般选英式红茶或者伯爵茶
官配冲茶步骤
将茶包放入杯中开水冲泡，盖盖焖五分钟
牛奶加热～有条件的可以微波炉加热～像我一样条件简陋的开水烫吧

焖好茶叶后将牛奶倒入杯中
加糖，糖的种类和用量看大家对甜度的需求，我比较喜欢加糖水包
开工～～
牛奶核桃糊（破壁料理机）
冬天了，早晨起床总想吃点热乎的，就想着做一份核桃牛奶吧。美好的一天从早晨开始🌞
用料：
一袋牛奶
一袋早餐奶
2小把黑芝麻
8个核桃
2颗红枣
做法：
把所有食材都放到料理机中
我用的是玉米汁模式，20分钟，这样出来的汁有点喝糊糊的感觉。（其实加热再打碎就行，这样就是核桃汁，这样省时间）
两碗的量，配上蛋糕，我们一起享用热乎乎的早餐吧🥰
蒜蓉鸡蛋酱
这种做法和吃蒜蓉烤海鲜没多大区别，搭配馒头吃很不错[愉快]
用料：
4头大蒜
6个鸡蛋
适量食用油
适量蒸鱼豉油
3克盐
做法：
蒜去皮，鸡蛋煮熟，去皮。
蒜切丁。
凉油放入蒜蓉，小火煸香。
然后关火，倒入蒸鱼豉油。
一起放入榨汁机中。
打碎，途中如果打不动，说明太稠了，可以把底部打好的倒出，再加些热油或蒸鱼豉油，这个根据自己的口味添加。
全部倒入玻璃瓶，冰箱冷藏1周没问题。
我搭配馒头吃。
儿子爱吃的不得了。
萝卜木耳汤 12M+
萝卜木耳汤 适合12个月大的宝宝
受够了暑热的苦，好不容易等来秋风送爽，以为可以稍微舒服会，但却发现新的麻烦也来了，小家伙有事没事总会咳几声，小嘴也总是干干的，就连身上的皮肤也多了许多毛屑。
这些都是秋燥惹的祸，妈妈们除了要给宝宝多喝水以外，还应该给宝宝吃点滋润去燥的汤水。
用料：
5克干贝
2克虾皮
2克黑木耳
50克白萝卜
20克西葫芦
做法：
干贝5克，虾皮2克，黑木耳2克，白萝卜50克，西葫芦20克。
将白萝卜切成3mm厚的薄片。
»妈妈们不要切的太厚，不容易煮熟透，也不方便宝宝咀嚼和消化～
西葫芦去瓤。
»西葫芦瓤有很多白色小籽，不易消化，给宝宝吃的话建议去掉。
用模具把萝卜和西葫芦按出造型。
»妈妈们如果家里没有模具，可以直接用刀切成方块、菱形等都可以哦~
起锅烧水，水开后，倒入白萝卜片，焯水2分钟。
»白萝卜会有些许辛辣味，焯水后宝宝更容易接受。
焯水后，捞出白萝卜片，沥干水分。
另起一锅，水开后，再次将白萝卜倒入开水锅中焯水。
»白萝卜二次焯水，可以更好的冲淡它的辛辣味。
再放入西葫芦和黑木耳，焯水2分钟。
»妈妈们注意哈，黑木耳需要提前泡发好哦。
焯水后，将黑木耳切细丝，洗净的虾皮剁碎。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力，确定黑木耳和虾皮的细碎程度。

»妈妈们注意哦，虾皮最好提前用清水浸泡一会，可以去除大部分盐分和杂质。
泡发好的干贝撕成细丝。
»干贝比较硬，妈妈们买来后一定要提前浸泡30分钟，这样处理起来更加方便。
另起一锅，水开后依次倒入萝卜片、虾皮碎、干贝丝、黑木耳丝，煮10分钟。
最后倒入西葫芦片，再煮5分钟。
»由于蔬菜的耐煮性不同，所以西葫芦片要后放哦～
出锅啦~清新的色泽，鲜美的味道，不光宝宝爱喝，家里一人一碗不嫌多！
自制西柚酒
用料：
西柚
冰糖
白酒
做法：
剥西柚粒
一层冰糖（或白糖）一层西柚粒一次叠加，最后加入白酒（最好是30到40度的），盖住西柚即可。
QQ糖布丁
最近想吃QQ糖,于是就做了这款QQ糖布丁
用料：
随便什么味都衍QQ糖
根据自己的口味纯牛奶
做法：
准备好材料
把QQ糖隔水化掉，不能有颗粒（也可以用微波炉）
在QQ糖融化的期间，把牛奶放在一旁备用
等QQ糖融化了,把它拿出来（小心烫手）放到凉水中,让糖浆变冷,再把牛奶慢慢到糖浆中（可以直接把牛奶到入糖浆,也可以分三次到入糖浆。
然后放到冰箱冷藏2个小时，就可以开始吃了
桑葚酱
桑葚酱和草莓酱都是酸奶的最佳搭档，做法也基本相同，但桑葚出水较多，熬制的时间比草莓长些。
用料：
4斤桑葚
400克糖
400克麦芽糖
40克左右柠檬汁
做法：
桑葚洗干净，泡盐水2小时左右再滤干水份。因为桑葚很容易惹苍蝇，所以泡盐水稍微杀菌，心理作用吧。
用料理机把滤干水分的桑葚分次打烂，假如你不介意桑葚的梗和籽，可以不打烂整颗熬酱。
400克糖加入桑葚泥中，开中小火煮，刚开始糖沉底要不停搅拌到糖融化再隔一段时间搅拌一下。
桑葚酱变得越来越粘稠了，加入40克左右的柠檬汁和400克麦芽糖，麦芽糖会沉底，要不停搅拌到麦芽糖融化才能隔一段时间搅拌一下。
桑葚酱收干得很粘稠了就好。
熄火后趁热装瓶，然后把瓶子倒扣放凉，这样可以使桑葚酱隔绝空气，不容易变质，桑葚酱放凉后应该入冰箱冷藏保存。
会起泡的烙春饼
用料：
克面粉500
克开水300
做法：
300g开水倒入500g干面粉中搅拌成絮状。
搅拌到几乎没有干面粉就可以，这时候可以静置几分钟等面团凉下来。不会用手揉面的朋友，可以用厨师机或者面包机揉面。来。或者用将面絮放直接擀开擀薄，再折叠反复擀压十几次，面团就光滑了。
将面团揉至光滑状态就可以，具体时间看个人手法。
可以先将面团搓成长型，从中间对切，然后在对切
将面团分成12个大小差不多的小剂子。
用擀面杖把擀成厚度约1毫米的饼皮。视频中是我正常的擀面速度，不会擀面的朋友，请慢慢擀。
擀好啦。
擀好的面皮放在盘子或者砧板上都可以。最好稍微错开放，两层面皮之间撒一点点干粉，免得粘到一起。
炒菜锅擦干水份，不用放油，直接开大火。锅热以后放饼子，烙的时候要用铲子不停的转动饼子，不会用铲子转的，可以用手轻轻按住饼子转。看到饼子上有大量起泡出现就可翻面了。同样，等另外面也有有大量起泡出现的时候就可以出锅了，我一般40秒可以烙一个。用电饼铛也可以烙，时间自己把握。
出锅啦！
搭配一点自己喜欢的小菜，卷起来就可以吃啦！
韩国泡菜
吃韩国泡菜有什么好处，韩国人最有发言权了，他们几乎每餐必备了，我教大家做这款简易版的泡菜，滋味也是超赞，快去试试吧
用料：
1棵半圆白菜
1根白萝卜
1根胡萝卜
20根韭菜
80克盐
200克糖
50克白醋
适量蒜
适量姜
3大勺韩国辣酱
做法：
1白萝卜切块，圆白菜切方片，胡萝卜切丝先放盐杀水4小时
2把杀出的水倒掉，放入姜末，蒜末
继续放入糖，韩国辣酱，白醋，搅拌
韭菜切成段
加入一起搅拌均匀
好啦，这是刚拌好的要是好吃估计要过一夜了，哈哈
莴笋焖鸡
莴笋的清香和鸡的味道完美结合，拌饭下面都超有味！
用料：
1-2根莴笋
1只鸡
8朵香菇
5个干辣椒
2片姜片
若干料酒
若干生抽
若干老抽
做法：
买小公鸡切块，莴笋切滚刀块
起油锅，下姜片、干辣椒，下鸡肉块爆炒至变色。我这里鸡肉里太多水分了，最好拿厨房纸巾吸干一点，这样做出来肉质不会水水的。
加水，料酒三汤勺左右，两汤勺生抽，一汤勺老抽上色，至差不多和鸡肉齐平，如图。焖45分钟。调料的量可以凭喜好自行增减。
加入莴笋、香锅，如果想的话也可以泡点木耳加进去，一起再煮半小时左右。
加一点点盐和胡椒粉，稍微收一下汁，就可以出锅啦！汁不用收太深，留一些拌饭一流！莴笋的清香和肉香混在一起，味道超乎你想象。
素炒腐竹
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
80g腐竹（干）
1根胡萝卜
1根黄瓜
5g葱白末
5个干辣椒
15g食用油
10g生抽
10g蚝油
2g盐
做法：
干腐竹用水泡发至无硬芯。
胡萝卜和黄瓜切菱形片。
锅中倒油，小火炒香葱白和干辣椒。
倒入胡萝卜翻炒，半熟后加腐竹翻炒。
倒入生抽、蚝油炒匀。最后加黄瓜片翻炒几下，加盐。
卫式懒人版山楂酱
买了N多山楂，这个天气太干燥，容易积食，麻麻因为要看兜宝儿，没有时间守在炉子边细细的熬制山楂酱，所以就想到了简易懒人版！易上手不说，味道也是酸酸甜甜我的爱！一不小心就学会了[呲牙]有木有很棒叻！[得意][得意][得意]
用料：
不限山楂果
不限白砂糖
做法：
将山楂果洗净沥水，去核，盛入碗中。
将去过核的山楂肉放入微波炉中高火转5-6分钟。
将在微波炉中转过的山楂取出，用勺子在碗里搅拌挤压成酱状。
在搅拌均匀后放入白砂糖和少量水。白砂糖的添加根据个人喜好，喜欢甜一点就多放点，喜欢酸一点就少放。
步骤二至四重复两到三次。
盛入美美的小罐里。
天气凉，可以不用放冰箱，每次用小勺舀点，没有添加剂，大人小孩都能吃。健胃消食。
豆沙月饼
用料：
60克枧水
200克转化糖浆
600克中粉
50克玉米油
450克豆沙馅
1个鸡蛋
做法：
调皮
豆沙馅小团
压模样
烤箱，5分钟后刷蛋液
烤好
香煎带鱼段
用料：
条带鱼
适量盐
片姜
适量料酒
做法：
第一步：洗干净带鱼段，白色的部分一定要洗干净，带鱼段的两面切上花刀。                                                           第二步：加入料酒，葱段，盐腌制一个小时，                                                               第三步：上锅蒸十分钟后，不粘锅倒入油煎至两面金黄撒点花椒面和蒜苗叶即可。
蜜汁烤翅(烤箱版也可油炸)
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。(摘自百度)
用料：
1000g约21个鸡翅
2勺蜂蜜
2勺料酒
2勺生抽
4克盐
1勺糖
适量黑胡椒
适量葱姜
适量花椒
适量八角
1勺玉米油
适量玉米淀粉
适量面包糠
1个鸡蛋
做法：
把除了(鸡翅，玉米淀粉，面包糠，鸡蛋)的其他调料全部混合搅拌。
调料搅拌均匀后倒入鸡翅。
均匀搅拌腌制，用牙签戳很多小洞或者用刀子划几刀(我是用的牙签戳的)
放冰箱里腌制一晚上。
一个鸡蛋搅拌均匀。
准备面包糠适量。
鸡翅扑上玉米淀粉后，放入鸡蛋液里走一圈。
再裹上面包糠。
烤箱烤盘上铺上锡纸保护烤盘，再铺一层土豆片或者洋葱丝都可以。防止液体泡和沾住。（土豆片可以放油里泡一下或者刷点油。）
烤箱200度(根据烤箱大小不同，一般温度设置180-200度左右)预热5分钟，鸡翅放入烤箱烤25-30分钟。
脆脆的香喷喷的鸡翅出炉了。
一点都不油，皮脆肉嫩多汁！
木瓜炖牛奶
用料：
适量木瓜
一盒纯牛奶
适量水
适量番薯
做法：
将番薯切小块，放少许水煮熟
在放木瓜煮2-3分钟
然后加入纯牛奶，煮开就可以了。记住放牛奶后不要盖盖子，也不要太大火，不然容易有浮末，煮开一会就可以出锅了，喜欢吃冰的可以放冰箱冷藏后吃。
香辣（红烧）鸡爪
用料：
鸡爪
3片（切丝更好）姜
按个人口味添加或不加桂皮香叶
1个八角
适量花椒
适量冰糖
2汤勺料酒
3瓣（切碎）蒜
适量葱
适量小米椒
2-3汤勺味极鲜酱油
半勺老抽
适量白胡椒粉
1茶勺（红烧加，香辣不加）十三香
不够辣另加辣椒面
半汤勺陈醋
一罐（大罐，先放一半，后期烫如果不够再酌情添加）啤酒
适量鸡精
做法：
鸡爪洗好，指甲减掉，切三段
鸡爪冷水下锅焯水，水开在煮五分钟，里面放桂皮，大料，姜，香叶，再放点料酒，一定要煮到时候，时间短了鸡爪的异味去不掉
葱蒜小米椒切好备用，起锅烧油中火放入冰糖，炒到图片的样子就可以（不会炒糖色的建议小火），然后放入焯好的鸡爪翻炒，放入切好的葱蒜小米椒，放入花椒，白胡椒粉，翻炒，放入味极鲜酱油，老抽，陈醋，继续翻炒，然后放入啤酒（莫过食材）煮开盖盖小火慢炖，期间翻炒防止粘锅
等收汁到一半的时候，中大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅（淡了就加味极鲜酱油）出锅前可以放点鸡精翻炒下再出锅
干煸豆角
用料：
20来个豆角
1小把干辣椒
100粒花椒
3瓣蒜
适量老抽
一点点糖
适量盐
适量生姜
适量白芝麻
做法：
豆角洗净切段控水
姜蒜切末，干辣椒切段，准备花椒粒100颗左右
锅内倒入胡麻油，加入豆角，慢慢煸炒，炒至豆角起皮，捞出，再复炸一次

锅内油热，放入花椒粒，干辣椒翻炒，倒入炒好的豆角，继续翻炒，加入生抽调色，再加入盐，一点点白糖，持续翻炒1分钟左右，出锅前在撒点盐，最后撒上芝麻装扮即可
盖浇土豆泥 宝宝辅食
解锁土豆新吃法，材料接地气，做法也炒鸡简单！口感绵糯细滑，入口即化，炒鸡下饭，对星星很有吸引力！
用料：
100克土豆
30克瘦肉
5克淀粉
适量宝宝酱油
做法：
准备所有食材 土豆去皮洗净切片
土豆上锅蒸15分钟左右至完全熟透，可以用筷子扎一扎，看有没熟透
蒸熟的土豆趁热用勺子或叉子捣泥，一定要趁热哦，凉了之后就不好捣了
土豆泥取适量滚成圆球放入盘中，或者直接将土豆泥堆成小山也可以呀
瘦肉洗净切成肉靡，姜片腌制10分钟去腥
锅中小火加热，加适量辅食油，丢入肉靡炒散。肉沫剁碎后入锅很容易粘在一起，所以翻炒的时候用铲子要将肉末分离开，肉最好选择前腿肉，口感更滑嫩 不会干、柴
倒入一点宝宝酱油翻炒至变色
加入半碗水大火煮开
淀粉中加入清水搅匀，淋入锅中，煮至汤汁浓稠。
肉末汁淋土豆，就大功告成拉！
真的炒鸡下饭，细细滑滑的土豆泥，搭配肉酱，简直了
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蒜香浓郁的蒜蓉丝瓜
☘️今天分享一道快手的蒜蓉丝瓜，鲜嫩美味的蒜蓉丝瓜就做好了，吸收了浓浓的蒜香使丝瓜的口感更加丰富，一口咬下去，滑嫩多汁，可以多吃几碗饭～
用料：
1根丝瓜
8瓣蒜
少许盐
1勺蚝油
少许鸡精
做法：
大蒜切末
丝瓜洗净切长条，用少许盐腌制十分钟
锅中热油倒入蒜末
爆香
倒入腌制好的丝瓜，翻炒至炒软
加入一勺蚝油
一小勺盐
一小勺鸡精，翻炒几下即可出锅！
超级下饭又简单的蒜蓉丝瓜！
D*版双倍芝士奶油冰激凌
去D*最喜欢吃这个了，可是每次芝士太少不够吃，自己回来研究了一下，真的是！！超好吃！！！哈哈！别看它便宜，别看它简单，味道真的差不太多。美味哦
用料：
奶油冰激凌两个
奶油芝士一个
做法：
准备奶油冰激凌和奶油芝士
放到碗里
弄成块搅拌一下
美食完成！！！不要吃太多哦，会有点凉哦～也可能会有点胖哦～
苏式月饼鸳鸯饼
苏式月饼鸳鸯饼
用料：
140g糖粉
185g酥油
75g高筋粉
205g低筋粉
150g糯米粉
2g盐
75g牛奶
75g水
280g香菇豆沙馅
做法：
将馅料中的酥油、糖粉搅拌至乳化状，然后加入糯米粉和盐搅拌均匀
将牛奶和水煮开，加入步骤1搅拌均匀，冷却备用
将步骤2的糯米团分割成35g/个，将豆沙分割成20g/个
用豆沙包入糯米团备用
将油皮材料中的高筋粉、低筋粉做粉墙状，加入糖粉、酥油水搅拌至光滑细腻状，松弛20分钟
将油酥中的材料搅拌均匀，软硬度和油皮差不多
将油皮分割成20g /个，油酥分割成13g/个
用油皮包入油酥
擀开呈长条状，然后卷起来，连续2次，松弛10分钟
将松弛好的面皮擀开包入备用的馅料收口
在表面刷上蛋黄，印上图案
以上下火200/180℃烘烤至表面金黄色
自制低脂低卡的代餐饼干【香蕉燕麦饼】
因为做法简单，材料需要的也不多，所以有时候睡前会做一些来当做第二天的早餐或者零食，比蛋糕耐放也方便携带，吃腻了燕麦粥的可以尝试一下新玩法呀
可以加入自己喜欢配料，这次我就加了自己喜欢的蓝莓干和杏仁，烤过的蓝莓干会爆浆，杏仁就有一种焦香味，结合起来口感口味都有了
抛开剂量谈减脂都是耍流氓哈，虽然说是代餐饼，但是燕麦的热量其实也不低，一次不要吃太多呀
因为都是随便做，没有固定的分量，自己看着混合起来就好啦
用料：
香蕉
燕麦片
牛奶
杏仁
蓝莓干
做法：
香蕉捣成泥，把其他准备的材料倒入混合(蓝莓干和杏仁可以换成别的自己喜欢的，比如葡萄干和核桃等等)边加牛奶边搅拌，成糊状就可以了
分摊在烘焙纸上
上下火160°烤30分钟
出炉啦，出炉后可以按一按，如果还有点软就再烤几分钟
鱼香荷包蛋
用料：
四个鸡蛋
少许郫县豆瓣酱
100克白糖
50克醋
做法：
1   将鸡蛋煎成荷包蛋
净锅上火，放少许油放葱姜蒜爆香，放郫县豆瓣酱炒出红油放少许生抽，醋白糖加少许水放荷包蛋放10克盐，小火烧5分钟勾淀粉出锅，
找深点盘子盛点汁在荷包蛋上，
「一箪食」大猪蹄子汤
小女子不幸的叹息，2018又单单单过去了~补充点胶原蛋白来年能够脱脱脱吧！
     ˚‧º·(˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )‧º·˚

「一箪食」Alone  &  Warmth  爱自己是最温暖的事
用料：
1只猪蹄
300g大芸豆
片姜
1根葱
少量盐
少量陈皮
4颗（不放汤更白）红枣
做法：
一只jio剁成块儿，丢进冷水，切几片姜中火煮开。
然后捞出猪jio温水洗干净，再烧满满一锅水，快开时倒入猪jio, 大火大火！！！

20-30min煮开，中途尽量不要再加水。
这一步就是把骨髓煮出来，汤白白嫩嫩的，要守着捞捞沫儿。
准备大芸豆（放了一些鹰嘴豆），最好提前泡一夜，我吃的急泡的时间短，甚至倒入热水催泡。
捞出猪蹄准备配料，几块姜坨坨，然后几块陈皮，红枣可放可不放。
倒入大火熬出来的白汤，做到这一步自豪感爆棚。
然后就开始炖炖炖炖吧~  这个小破电饭锅大概炖了2小时，肉非常软烂。

（工欲善其事必先利其器，但是没有巧器就不能做出美食吗？NOBIBI  推荐纪录片《最后的棒棒》可以看看他们是怎么一日三餐~）
一点点盐，一点葱花，美滴很！

建议1~2颗红枣足矣

补好了椒盐蛋白，壮士留步？
三汁焖锅
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

【[心]三汁焖锅[心]】
只要焖20分钟就能搞定这道家常硬菜
一锅就能嫩到脱骨的鸡翅、香辣大虾、软糯的土豆和蔬菜，再把鲜香浓郁的汤汁配上白米饭，这一锅要啥有啥

非常适合你们过年的时候做给大家吃，看起来好像很厉害的样子，但其实做起来又很简单省事，轻松假装自己厨艺很棒！
用料：
适量鸡翅
做法：
配菜
清洗干净，准备腌制
料酒
生抽
炒制
配菜，喜欢吃青脆青椒的，也可以等最后面快好了之后再放进去
蔬菜
配菜
荤菜
这很重要，一定要按照这个比例来调哦
老干妈也可以换成家里的油泼辣子
糖只是用来增加鲜味提鲜的，不喜欢的也可以不放放一点，其实根本吃不出来的
喜欢吃青脆青椒的，可以这个时候再把青椒放上去，这样青椒就不会特别的软了
开吃！
纤维面包 无糖低碳水
减肥 膳食纤维
用料：
3个鸡蛋清
150克杏仁粉
5大匙车前子粉
3勺苹果醋
2小勺泡打粉
少许奇亚籽粉
2小勺海盐
200毫升沸水
少许椰子油(个人喜好，可不加)
做法：
这是我用的牌子
按照配比先把上面的杏仁粉，车前子粉，泡打粉混合均匀，你也可以按照口味加入奇亚籽或者坚果核桃芝麻少许，可以用打蛋器把粉混合均匀
加入苹果醋和三个鸡蛋清，醋为了稳定蛋白的，搅拌，最后依次加入沸水并搅拌揉面团，这个时候烤箱 170度可以先预热了
我做了一周早饭的量，把它揉成面团形状，这是放入烤箱前
170度上下 40-50分钟，牙签戳进去不黏就可以了
淘宝丢糖的同款纤维包，差不多8块一个，一个哦，所以还是自己做吧
看起来和欧包一样
完成✅
双色鸡蛋卷
用料：
2个鸡蛋
20g牛奶
15g胡萝卜
做法：
准备食材
胡萝卜🥕用水炒一下
蛋清、蛋黄分离
蛋黄里放20g的牛奶
把炒好的胡萝卜切碎，放入蛋清里
搅拌均匀
搅拌均匀
倒入不粘锅中
摊成一个饼
再把蛋清倒入锅中
摊平
两张饼摊好
放在一起，卷起来
切成小块
就可以吃啦
炒鸡简单0失败糖醋排骨【柠檬版】
蜂蜜柠檬片最好的消耗方式！加了柠檬开启了新大门！
用料：
克排骨300
勺料酒1
勺酱油2
勺醋3
克冰糖50
个柠檬几片
片姜2
做法：
排骨飞水（必需加点料酒去腥），洗净！推荐小仔排！
锅底少许油，两片姜，炒排骨。加酱油 料酒 醋 多炒一会！加一大块黄冰糖，加热水！加蜂蜜柠檬！因为腌渍了许多蜂蜜柠檬！某天加了几片进去，简直开启了新大门！
盖好盖子，小火焖30分钟！收汁，撒芝麻！完成！
黄豆花生焖猪脚
黄豆 花生 鱿鱼 干贝 香菇 猪脚 适量
用料：
切片姜
黄豆
花生
干贝
鱿鱼干
几朵香菇
两瓶盖料酒
酱油
盐
蚝油
半个猪脚
做法：
各种材料泡2个小时 干贝忘拍照了 
家里没有高压锅，就在炒锅里煮。先放少许油，油热放入姜片炒香倒入猪脚. 放入酱油、盐、蚝油、料酒、盐炒至表皮上色.然后把所有食材放入锅中翻炒后加水盖上锅盖焖煮即可。
简单好吃美味
青椒土豆炒肉丝
5分钟家常菜 简单易做
用料：
3个尖青椒
1个土豆
100克肉丝
10朵木耳
1根 切丁葱
2片 切丝生姜
2勺生抽
少许 调味盐
少许 调味糖
做法：
青椒 土豆 切丝 木耳泡水半小时以上 切丝 猪肉 切成肉丝
起油锅 大火同时放入肉丝 葱 姜丝 煸炒 喷入料酒 肉丝变色后盛出待用
锅中再放入少许油 放入青椒煸炒 （煸炒时间越短越辣 越长越不辣 ）
加入土豆丝 木耳丝 少许盐 加入生抽 煸炒
加入少许糖调味 紧接着倒入之前盛出的肉丝 煸炒
出锅装盘
婴儿小馒头
用料：
30克糖粉
2个鸡蛋
70克奶粉
60克低粉
60克玉米淀粉
100克黄油
做法：
将黄油室温软化，或者在烤箱里考一下让它软化，
将糖粉放入，搅拌器搅拌均匀
然后将熟蛋黄过筛，放入搅拌好的黄油和糖粉里面，充分打发，我打了5分钟以上
然后分三次加入淡奶油，最后搅拌至发白。
将低粉，奶粉，玉米淀粉加入，送硅胶铲搅拌均匀，避免过分揉搓，会出现一个光滑的面团
开始揉小馒头，
根据自己烤箱性质，我是中层170°烤了15分钟
红烧豆腐
偷懒的时候可以做的菜😄
用料：
1盒豆腐
1勺老抽
2勺生抽
适量盐
适量玉米淀粉
适量香葱
做法：
1.豆腐1盒，倒扣在盘子里拿刀切块
2.1勺老抽、2勺生抽、适量盐、适量淀粉拌匀成酱汁，拿筷子蘸点尝下咸淡是否合适
3.香葱切段
冷锅加油烧热，将豆腐轻轻倒入，煎1分钟，将拌匀的酱汁导入，用铲子轻轻翻炒至收汁
收汁后装盘～铛铛～
治愈系早餐｜火烧云吐司
鸡蛋配吐司的第N种吃法…就是火烧云的形状不太完美...
用料：
1片吐司面包
1个鸡蛋（大）
适量（不吃甜口可不放糖）糖
少许橄榄油
做法：
烤吐司：
将吐司面包涂少许橄榄油，放入平底锅煎至两面金黄焦脆。
把鸡蛋蛋白蛋黄分离；
蛋黄不要弄破，单独放在一个碗中。
打发鸡蛋白，至硬性发泡。如果是吃甜口的可以在打法的过程中加入少许柠檬汁和白糖。
蛋白打发好了之后开始预热烤箱，150度左右。
将打发好的蛋白放到吐司片上，用勺子等弄出尽量多的尖角，成品形状会好看些。
在吐司片中间轻轻放入之前的那个蛋黄。

放入预热好的烤箱中
150-160度左右，烤制15分钟-20分钟。
（这个温度时间仅供参考，建议随时观察颜色变化，当蛋黄开始有点凝固，尖尖角全部变成焦黄色时就OK啦）
像图片中这样就差不多啦

口感挺奇妙的
椰香玉米虾饼
用椰子丝代替面包屑沾裹在外面让虾饼多了一股椰香，单吃就已经非常美味了，再沾上少许泰式甜辣酱，风味更佳～
用料：
300克中海虾
50克熟玉米粒
50克椰子丝
10克葱花
10克姜末
1/4小勺盐
1/4小勺细砂糖
少许白胡椒粉
1大勺干淀粉
1小勺香油
适量泰式甜辣酱
做法：
海虾洗净后去头去壳去肠线，用刀拍成泥状
虾泥加上调味料和葱花、姜末、玉米粒一起拌匀成虾浆备用
取适量虾浆捏成球状滚上一层椰子丝，再按扁成饼状
起油锅烧热至120度，放入虾饼，小火慢炸并适时翻面
炸至虾饼表面金黄，取出沥干油份即可
用椰子丝代替面包屑沾裹在外面让虾饼多了一股椰香，单吃就已经非常美味了，再沾上少许泰式甜辣酱，风味更佳～
酱烧三丁
用料：
若干花生粒
1根西葫芦
1个土豆
50g猪里脊肉
1大勺豆瓣酱
2大勺生抽
1大勺砂糖
2大勺料酒
2大勺淀粉
5颗花椒
2个红辣椒
1片生姜
做法：
西葫芦洗净切丁，土豆刨皮、切丁，猪里脊肉切丁，花生粒低温炸香（烤箱低温烤制也可）
料酒1大勺，淀粉1大勺，水1大勺加入猪里脊肉丁，用力拌匀，静置10min
生抽2大勺、砂糖1大勺、料酒1大勺、淀粉1大勺调成调味汁
热锅冷油，把肉丁滑熟，捞出
留少许底油，小火下花椒、红辣椒、生姜，爆香，加入西葫芦、土豆中火翻炒
加入肉丁，豆瓣酱1大勺，水3大勺，继续翻炒3min
下调味汁，转大火收汁，撒花生粒拌匀，起锅
红烧鱼烧法之1
最简单最好吃的做法，每次只要烧鱼我老婆都要多吃一碗饭！跟我做你也一样能挑起你家人的味蕾，有什么不懂可以问我哦！
用料：
1条鱼
几片姜
适量葱
适量料酒
适量老抽
适量油
适量盐
适量辣椒面
适量味精
适量海天味极鲜
适量豆瓣酱
做法：
卖一条鱼可以让店家宰杀好，我这条就是了！省事，改花刀，摸点盐在鱼身上，5分钟差不多就可以开始做了！
锅里倒入菜仔油，有点冒青烟放入姜片，
趁机把鱼入锅煎至两面黄，
倒入开水能淹到鱼就可以！
放点酱油，我用的是李锦记草菇老抽，黄酒适量！
适量海天味极鲜！
放入适量盐，适量太太乐鸡精，一小勺豆瓣酱，辣椒面适量！
大火烧5-8分钟，
烧到浓浓的时候，差不多就可以装到碗里了，锅里留点汤准备勾欠哦！
少许淀粉勾欠，
把淀粉汁倒入收汁，倒入鱼上面，撒点葱起锅！
可以享用了！
毛血旺
毛血旺出自重庆市沙坪坝区磁器口镇——一个保留了重庆古老码头文化的小镇。据说，毛血旺的名称来源于其创始人姓毛，听说后来因为经营不善倒闭了。重庆的毛血旺中一般添加的是，鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等，而且极其便宜，一个人要一份还吃不完。而且，吃毛血旺的地点非常讲究，只有在磁器口才可吃到正宗的。
另有一种说法就是70年前，沙坪坝磁器口有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤 里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
据说最早是船工们的最爱，因为没钱，吃不起肉，只好吃这种“杂碎”。可是毛血旺特别的味道真的是很好吃，这才在社会流行开来，成为各阶层都喜欢的名菜。
用料：
用料如下：
200克1.毛肚
200克2.鸭血
2条3.鳝鱼
100克4.黄喉
100克5.火腿肠（或午餐肉）
100克6.肥肠
8只7.海捕虾
8个8.鹌鹑蛋
100克9.鲜腐竹
100克10.宽粉
10朵11.木耳
100克12.绿叶菜（随意搭配）
100克13.豆腐皮
200克14.黄豆芽
1勺15.黄豆酱
1把16.麻椒
20瓣17.鲜蒜粒
2根18.二荆条（线椒）
20个19干辣椒
50克20.牛油麻辣火锅底料
5克21.花生碎
3克22.白芝麻
1勺23.白胡椒
1块24.姜
两粒25.冰糖
2克26.白砂糖
6克27.盐
2勺28.料酒
少许29.小葱花（或香菜）
做法：
1.少许油麻椒爆锅，爆炒黄豆芽、时蔬、豆腐皮、发好的木耳断生，放盐、白砂糖入味。出锅铺入容器底部。  2.水烧开加盐先焯鸭血（切大片）30秒捞出，水中再加入料酒姜片焯毛肚黄喉10秒捞出，再焯鳝鱼段1分钟捞出，海捕虾鹌鹑蛋煮熟，腐竹煮90秒，宽粉煮三分钟凉水冲开，捞出备用。
3.姜蒜切粒、二荆条切小段、3个干辣椒切小段、火锅底料切片、一勺豆瓣酱、盐少许，花生油烧热麻椒炝锅加冰糖炒香后加入4倍水烧开，将第2步骤的所有备料放入锅中煮1分钟倒入容器。
4.菜上撒入花生碎、白芝麻、蒜蓉、白胡椒、剩下的干辣椒段，花生油二两烧热，葱炝锅捞出，泼入菜上。开吃！
饭团PK酒酿红豆
经期喝，补血化瘀…防止痛经哦
用料：
红豆
薏米仁
酒酿
红糖
芝麻饭团
做法：
芝麻饭团是前一天做好的，热一下就好
红豆和薏米仁隔夜泡好，放入电饭煲煮粥
开了后加入红糖、酒酿…一起煮开
把加热好的芝麻饭团放入锅中，热一下就好了
芦笋牛肉丸子
春天芦笋是应季菜，配牛肉口味一定和谐，所以就搭配下两个食材口感互补，不枉费芦笋的鲜嫩多汁季节
用料：
克牛肉
根芦笋
适量淀粉
个鸡蛋
适量盐
适量生抽
李锦记生抽
老式蚝油
糖
做法：
芦笋盐水开了焯水，切碎后再等十五分钟出水后沥干
买牛腩最嫩的部分，我是去上食清真摊位告诉老板我要牛腩嫩的部位，熟悉的会推荐你哪块肉比较适合，不过普通牛腩也没啥大问题
牛肉米加少许盐，沥水篮子放半小时沥干，加蚝油，生抽，糖，虾子酱油，两个鸡蛋拌匀
然后和芦笋一起搅拌
这下拼技术了，锅子烧辣辣烫，加油，大火再烧三分钟，迅速把滚生粉的肉丸全部放入，变小火，两面各煎两分钟，中间一定要速度快
P/S 可以复炸一次，看个人要求，主要目的就是锁住汁水，牛肉太容易出水
冷冻是保存方式
装盆，拍照，晒微信，然后就是各种吃法，给娃红烧，白炖，与匹配蔬菜如萝卜娃娃菜同煮，方便快捷
味道嘛，自家食材做的再失败，也超过任何快餐店
什锦羊肉汤面
早餐是一日中最重要的一顿饭，由于早上的时间比较紧没什么时间，好多时间都凑合着吃！这里和大家分享一道简单又有营养的汤面！
用料：
4块炖羊肉
4朵西兰花
一小段胡萝卜
一叶白菜
一枚鸡蛋
少许盐
做法：
把水做开，下好挂面，打上鸡蛋（也可不用，随自己的口味）煮熟
把白菜，西兰花，胡萝卜提前用水灼一下待用
把煮好的面捞到在碗里，把菜和羊肉放在上面，盐，用刚才煮面的汤交在上面。
布朗尼抹茶芝士蛋糕
材料看起来略多，但操作起来是很简单的，每个部分都只需加入材料搅拌就好。

奶油奶酪很难保存，极易变质，但我都是用不完就放冷冻的，拿出用时是渣的，状态和质地直观来看肯定比不上冷藏保存的，但做成甜品吃起来仍然很棒，细腻软软，也许有细微差异，但我吃不出来。 

说起来也是没办法才冷冻的，毕竟没做私房，自己吃消耗较慢，但这样做法我已做过很多次甜品，确实是无奈中最好的办法，毕竟吃起来是很好的。这个菜谱是我为处理掉冷冻的最后一点奶油奶酪而做。

6寸活底。

用品质好的抹茶粉。加了葡萄干的布朗尼结合浓郁抹茶芝士蛋糕，口感和口味的结合相得益彰。
用料：
布朗尼材料:
50克黄油
40克砂糖
1个鸡蛋
50克中筋粉
60克65%黑巧
5克可可粉
30克葡萄干
芝士蛋糕材料:
150克奶油奶酪
70克砂糖
1个鸡蛋
30克淡奶油
10克黄油
30克牛奶
1片车达芝士片(可无)
3克抹茶粉
3克香草精(可无)
5克朗姆酒
做法：
准备工作:6寸活底模具，底部和四周抹上固体或软化的黄油，筛层面粉(配方外)使之附着模具，倒出多余粉。

隔水加热(水温不要超过50度)融化巧克力，装巧克力的盆里不要有水。
加入砂糖和朗姆酒搅匀。
加入鸡蛋搅匀。
筛入粉类不规则方向搅匀至无干粉状态。
加入葡萄干换刮刀拌匀。
倒入模具，抹平备用。
烤箱170度预热。
奶油奶酪隔热水，加入30克奶油，30克牛奶，10克黄油，1片芝士片和砂糖搅匀，加热搅至芝士片融化，最后加入香草精搅匀。
*如果你没用芝士片，只需搅至黄油融化。

砂糖没融化也没有关系，加入鸡蛋搅匀糖就化了。
筛入抹茶粉搅匀。
芝士糊过筛倒入装着布朗尼的模具。
下面一层放烤盘倒入大量热水，模具放中层上下火170度1小时。

*** 为让表面漂亮不要上色太深，我烤到20分钟时盖锡纸在模具上面隔火，具体时间自己实时察看掌握。
冷却后冷藏至少1小时后脱模。
美式煎饼Pancake
快手早餐的选择，pancake面糊可以隔夜准备哦，煎煎10分钟左右搞定，搭配家里现成的水果，猕猴桃和菠萝切粒~~
用料：
100G低筋面粉
1个鸡蛋
100ML牛奶
3小勺细砂糖
1G无铝泡打粉
15G黄油
做法：
准备材料：粉类混合，黄油融化
鸡蛋+白砂糖搅打至砂糖融化，加入牛奶，轻轻搅拌
筛入粉类，继续用打蛋器搅拌至面糊有一些颗粒的状态。
加入融化黄油，搅拌至面糊顺滑即可，不要过度搅拌。
平底锅中火加热，用厨房纸沾些许色拉油涂抹于锅底。取一汤勺面糊，从高处缓缓滴入锅中央。
待煎饼表面出现大量气孔时，用锅铲铲起再放回原处继续煎30秒左右。翻面继续煎60~90秒。
按照个人喜好摆盘即可。
吐司方包
8个分量
用料：
6000克高筋面粉
750克细砂糖
90克盐
75克酵母
15克S500(改良剂)
75克奶粉
15个鸡蛋
2600毫升水
180克黄油
烤一小时烤箱上下200度 
做法：
除了黄油（牛油）其他所有一起打
(用打面粉勾弯开底档搅拌)
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糖.盐.酵母.放的时候要分开放（不能挨在一起)
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其他打的差不多了在放黄油
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要打发的可以拉出膜来就可以了
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另外拿的黄油（牛油）用热水烫融刷在模具里
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打好的面粉用称每份称1200g或者1300g  
称好然后压摸条，再切块发模具
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用发酵箱发满

烤箱上下200度  烤一个小时
清蒸鳕鱼
每个人都应该多吃鱼，少吃肉，其中好处不用多说～上菜～
用料：
2鳕鱼块
半个青椒
1个红椒
少许玉米粉
适量白胡椒粉
少许盐
适量姜片
做法：
红椒为了点缀
青椒切细丝
鳕鱼用盐、白胡椒腌制，加上玉米粉拌匀，撒上姜和椒，色彩就丰富啦！
番茄鱼头汤
番茄乃是开胃佳品，搭配鲜美的鱼头，味道绝佳。
做法非常简单，入门厨友很容易入手～
用料：
3个番茄
500-800g大鱼头
30-50g大蒜
50g姜丝
50g小葱
30g大葱
两瓣八角
油盐少许
做法：
新鲜活鱼取头洗净备用
生姜切丝，小葱切30mm小段，大葱斜刀口切丝。大蒜剥皮备用。
番茄切块备用。
放植物油少许，待油热后放大葱翻炒。然后在放切好的番茄，加盐。炒至5分熟。起锅备用。
取约30克植物油，入锅，烧热，放入八角，料酒大蒜瓣和一半的姜丝，然后再放入鱼头，撒盐少许。炒至5分熟时，放入炒好的番茄，继续大火炒～然后加800ml（视实际情况）开水。
待水烧开后，加速切好的小葱，即可出锅。
牛油果刺身
牛油果佐芥末酱油，是牛油果最省事也最中意的吃法。

一人食的话，一次吃一个难免有点热量高，也腻口；通常都吃半个，剩下的半个去核直接扣在平盘上，确保切面与盘子完全接触，然后入冰箱冷藏，防氧化效果比裹保鲜膜要好。
用料：
1个牛油果
适量芥末
适量酱油
做法：
简单到不需要任何文字。
牛油果去皮去核切块。
芥末挤在生抽中。
开吃吧！
山楂糖雪球
这是朋友从老家特意给我带回来的，自己家里种的，虽然大小不一，没有超市的好看，但是却好吃到心坎里。
吃到它，让我想起小时候，一到冬天，就有人推着自行车，走街串巷得吆喝着：‘糖墩，糖墩……’。城里人都叫糖葫芦，五毛钱一串，我们堂兄弟姐妹一大群小孩子，经常买来边吃边打闹着嬉戏。如今，村里还有人卖，依旧吆喝着‘糖墩’，只是变成了复读机一样的喇叭，自行车也换成了电三轮，不过依旧便宜，一块钱一打串，尤其每年过年天天来，盼着今年回家过年，然后给儿子也买几串吃……
今天省去了串糖葫芦的麻烦，直接做的糖雪球。
用料：
700克山楂
200克糖
100克水
1勺白醋
做法：
山楂洗净，去除两侧蒂。
锅中加糖，倒水，开火。
中火，并不停搅拌。
锅开，糖水开始冒大泡。
小火，不停搅拌。
这时候注意观察泡泡。
加白醋
泡泡变的细小时，倒入山楂。
待锅慢慢变凉，糖也逐渐凝固，继续拌匀冷却即可。
儿童南瓜小米粥
用料：
100克南瓜
40克小米
10克糯米
做法：
取一个南瓜去皮、去籽
切成小块
放入料理机打成小颗粒。（注：还可以打一些山药、红薯一起煮，吃不完的用保鲜袋装好放冰箱。）
取小米、糯米洗净和南谷小颗粒一起放入电饭锅，按下煮粥健。（注：这里放糯米是为了增加香糯的口感，不宜放太多。南瓜可根据宝宝的喜好决定放多少。）
美味又好喝的南瓜小米粥就煮好了，出锅的时候可以适量的放一点糖，我家宝宝每次都要喝一大碗呢。