xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖腌姜
用料：
2斤小黄姜
100克红糖
适量盐
100ml白酒
做法：
西坝小黄姜
刮皮后晾一天
加盐腌制2-3天
风干水汽，吹了两小时
瘦身成功
红糖打碎
再加白酒
搅拌均匀
装瓶后放冰箱保存
水果冰淇淋
用料：
冰淇淋机
适量水果
小刀
做法：
先用小刀吧水果切片
放入冰箱里冷冻
放入冰淇淋机里压转级可
清炒黄芽白
用料：
黃芽白
蒜末
做法：
黃芽白洗淨切段。
油熱爆香蒜末，放黃芽白炒到軟身的時候放鹽調味，關火前再放點雞粉炒勻即可。
美味凉拌猪耳朵
夏天与凉拌菜更配哟！
用料：
个猪耳朵
根黄瓜
勺香油
克盐
勺生抽
辣椒油
蒜末
麻油
青椒两个
香菜两颗
做法：
猪耳朵半只切丝
黄瓜切丝
青椒切丝，香菜切末
大蒜五颗捣成泥
放盐少于，香油，辣椒油，味极鲜，陈醋少许
拌匀，香脆，微辣爽口的凉拌猪耳朵出炉啦
健康零食｜ 补钙黑芝麻糕
春季补钙
老少皆宜的健康零食 要多吃呀
长记性 长头发 长高高[调皮]
用料：
50克熟黑芝麻
45克玉米淀粉
20克糯米粉
30克冰糖粉
200克牛奶
做法：
黑芝麻加入主锅，10秒/速度10磨碎。
加入玉米淀粉、糯米粉、冰糖粉和牛奶，30秒/速度3.5混合，用刮刀棒将锅壁的混合液刮至锅底。
模具抹油，将混合液倒入模具，盖保鲜膜放入蒸锅，设置30分钟/Varoma/速度1蒸煮。
脱模后，完全冷却，切片享用（锯齿刀更好切）。
自制手工鱼丸(香嫩柔滑入口即化型)
记得小时候吃流水席最期待的一道菜就是鱼丸汤，二叔是村里的厨师，做菜水平杠杠的，也只有在酒席上能吃到他做的鱼丸。
每年过年爸妈都会请二叔做一些，留着正月里客人吃，腊月中旬以后，二叔的档期就会排的很满，轮到我家基本都是吃了年夜饭后，二叔才有空，厨房里大人们边聊天边帮忙，小孩子们也喜欢凑热闹，等待新鲜鱼丸出锅。
后来外出工作，每每想吃的时候只有等过年，有一次心血来潮想做，微信三哥(二叔的儿子，也是厨师)，远程教学没想到第一次成功了，虽然口感不及二叔的好，也总算在外面能吃到家乡的味道了。
用料：
胖头鱼，取鱼肉适量鱼肉
一只鸡蛋
适量葱
适量胡椒粉
适量猪油
适量姜
适量盐
适量清水
适量，可不用淀粉
做法：
胖头鱼一条，去除内脏，冲洗干净
去头去尾，将鱼身劈成三片，中间鱼排不要(后期可以熬底汤用)。
剩下的两片鱼肉平铺如图，剔除大刺。
然后用刀背将鱼肉拍松，再用刀将鱼肉刮出来收集到盆里，此时鱼刺会起来，可以除去。注意:鱼背中间的红肉不要，很腥，影响口感
鱼肉中加入葱白末，姜末(不喜欢颗粒感的可以提前用开水冲泡姜片，葱段，后续可以加在鱼肉里)，开始剁剁剁，横剁竖剁(剁的不要怀疑人生就好😄😄)，手摸下去没有颗粒感即可
找一个深的容器放入鱼肉，加一颗鸡蛋，适量白胡椒粉，适量熬化的猪油，
一倍的水(一碗鱼肉一碗水，新手可以从
8碗水开始，如果很稠后续可慢慢加)
开始搅拌均匀(记住从此时开始到鱼丸成型都要朝一个方向)
搅拌均匀如图，开始加入盐，平时炒这个菜的盐的用量，然后开始用力搅拌，注意方向，不停地搅拌，此时你会觉得鱼肉变得越来越粘稠，阻力越来越大，继续搅拌，直到鱼肉可以挤成圆型
取一锅冷水，鱼肉用虎口挤出丸子型，用小瓢羹接住放入冷水中，如漂浮水面即成功，如下沉请继续搅拌，不要灰心。
丸子全部放入锅中，开大火煮开，期间用漏勺轻轻按压鱼丸，熟的一面会弹起翻过来，鱼丸变白变大后可以捞出放冷水中漂
放凉后捞出煮汤或打火锅，吃不完的放冰箱保鲜，一周内最好吃完
健康磨牙棒
这是一款老少皆宜的零食，无年龄界线！好吃停不下嘴～～做法也很简单，适合烤焙小白哦！
用料：
90克高粉      
25克中粉
10麦胚
60水/牛奶
5克糖
2克酵母
8克玉米油
2克盐
做法：
准备好材料，将所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。
团成圆，盖保鲜膜松驰30-40分钟。
把面团擀成薄片，切成细条状。
可以直接搓成圆条，也可以旋转几圈后摆入烤盘（此处可以亲子活动，增加小朋友的参与感，以此体验成功的喜悦）
入烤箱180度，烤15-20分钟。
长的长，短的短，每一根都好有性格有木有？
微波炉复软面包
自制的面包从出炉那刻就开始老化，到第二天口感就不同了；到第三天就有嚼劲了。恨不得吃到的每一口都是刚出炉的；又或是刚出炉就一口吃掉😍
作为家庭烘焙的菜鸟，我用过前人提供的各种方法来加热面包，都没有这个方法完美！
唯一的缺陷是：不适于无微波炉的人😜

只要你家有微波炉，就一定要试试这个方法，面包立马新鲜了，比刚才出炉的面包都还要松软！！！
用料：
若干各式面包
1杯水
做法：
用微波容器盛装好水和面包，置于微波炉中央。
选择“牛奶/咖啡”键，再设置成1杯，就可以开始加热了。加热1分钟就可断电，焖一小会儿。也可直接高火或自动翻热45秒。
冬瓜木耳香菜汤（抖音学的）
用料：
适量木耳
3根（不喜欢可以不放）香菜
适量盐
适量冬瓜
适量胡椒粉
做法：
木耳洗净 泡发
冬瓜切片
香菜切小段
泡发的木耳洗净去根
锅中加水 放入冬瓜 木耳
水开转小火5分钟  加入适量盐
放入香菜煮1分钟 关火放胡椒粉 就可以出锅啦
螺蛳粉
淘宝买的方便螺蛳粉自己煮只要10min喔～快手美味(^○^)
用料：
卤蛋一只淘宝速食螺蛳粉一袋
生菜/空心菜适量
做法：
将螺蛳粉包拆开，拿出粉冷水小火煮至水开，关火泡粉10min
放料包，酸笋酸豆角，木耳，炸腐竹，开火开始煮。如果味道比较淡可以加生抽
煮开关火，放入一颗卤蛋，味道棒棒哒
四色虾仁炒饭
炒饭  主角必须是冷饭，最好用隔夜饭，实在没有，煮一窝放凉后放入冰箱或者用筲箕放2小时
用料：
6个鸡蛋
150克虾仁
6片肥牛
芹菜
半条玉米
4碗碗饭
做法：
白米饭放凉捏散，3个鸡蛋打散。
生蛋液倒入白米饭拌均匀
虾仁用少许盐、胡椒粉腌片刻
牛肉切小块
玉米、芹菜切粒    不喜欢芹菜的可以换成青椒、青瓜等绿色蔬菜
鸡蛋3只炒成蛋粒
虾仁炒至半熟（刚变色即可）；牛肉炒至7成熟
炒玉米，至变色
倒入拌了蛋液的饭。拌好蛋液的米饭会比较湿，有点粘，炒至米饭变干
倒入芹菜粒拌匀
倒入蛋粒、虾仁、牛肉拌匀，下盐调味
最后下一小勺味极鲜提鲜 芹菜叶不要浪费
美味
勾氏酱牛肉（勾氏私房菜）
这是小时候过年时才能吃上的菜，老爸的独门秘方，其实也很简单，一学就会。要注意的是，这种做法，超级费牛肉啊哈哈，因为吃太快了！
用料：
4斤牛肉（最好腱子肉）
200克生抽
50克老抽
2个八角
30粒花椒
一小把小茴香
3块陈皮
4个干辣椒
1根（切段）葱
一块（拍松）姜
50克料酒
10克糖
有就放一个桂皮、草果、肉蔻
1000克（根据情况调整）水
20克（根据加水量调整）盐
3个山楂（干鲜均可）
做法：
煮肉前一晚把牛肉洗干净，改刀均匀的大块，4斤肉切6～8块。用生抽和老抽两种酱油腌起来。为了让肉的四周都能被酱油浸泡，可以用保鲜袋把牛肉装起来，然后倒入酱油，再小心挤出袋内的空气，把袋口系紧。放在一个盆里，防止酱油漏出来，放进冰箱，腌制12～24小时就可以煮了。
腌制好的牛肉放入锅中，把腌制的酱油也倒进去，酌量添水（配方里的水要逐步添加），不用完全没过牛肉，因为煮制中国产牛肉还会出水。大火烧开，撇去浮末。下料酒，加入所有配料，开锅转小火炖制1.5～2小时。如果用高压锅，上汽煮40分钟。
用筷子能轻易扎透牛肉就可以关火了。把牛肉捞出，完全放凉就可以切片食用了。
酱香浓郁，酥烂又有嚼头！好吃极了。
【爆炒花蛤】又辣又过瘾
之前脸过敏，一直不敢吃海鲜，今天终于可以吃了^ω^开心。
对我来说，花蛤要炒重口味才好吃，辣的嘻哈嘻哈，却又停不下来,哈哈哈。
用料：
1斤花蛤
适量葱姜蒜
各2个青椒红椒
适量花椒
2个干辣椒
适量盐
适量生抽
做法：
用盐水浸泡吐沙，洗干净沥干水分备用
葱姜蒜适量、花椒、干辣椒2个，红椒1个，青椒1个，配料如图所示。
起锅烧油，放入姜和蒜末爆香
加干辣椒和花椒
在再加入花蛤爆炒
花蛤开口时，加入其余配料
翻炒一下之后，加入适量盐和生抽。
装盘食用🥂
凉拌芥末青笋
用料：
1根莴笋
适量鸡精
适量盐
适量糖
适量葱、花椒
几滴芥末
适量醋
做法：
青笋切粗丝
水开焯水
冲凉
沥干水份
小火热锅热油下花椒葱炸葱椒油，花椒和葱可多放点
炼好的葱椒油直接倒在青笋丝上，捡掉葱、花椒。
➕醋➕糖➕盐➕鸡精➕芥末几滴拌匀，尝好味道。
装盘，爽脆可口。
汉堡肉【卫宫家今天的饭】
小孩子都能做好的汉堡肉~~果然，做饭要从娃娃抓起www

六一那天看完更新实在太困了就先po了图。。。六月六日补完详细步骤。
大家可以做咯~
用料：
半个洋葱
400克牛肉
1个鸡蛋
盐，黑胡椒，肉豆蔻粉
20g面包粉
油
做法：
材料
洋葱切丁丁，边切边流泪。。。ʕ•͓͡•ʔ-̫͡-ʕ•̫͡•ʔ

切好的洋葱分成两份
一半的洋葱用小火翻炒，
洋葱丁全部沾上油之后加盐调味
炒到浅褐色之后装盘，冷却
另一半生洋葱丁不需要做处理
碗里放入肉馅和一撮盐
接着加入面包糠、鸡蛋、肉豆蔻粉、胡椒粉
放入生洋葱丁
炒好的洋葱加入
把肉馅沿着一个方向搅拌到有粘性为止
用手心敲打拍掉空气
整形成1.5厘米厚的肉饼
把肉饼放在烘焙纸上
放入冰箱冷藏30分钟
时间到，中火把肉饼煎到表面变硬
转成小火煎3分钟
看到侧面变白了，就翻面
继续煎
关火，盖盖子焖2-3分钟
然后再开小火，煎2分钟左右
用竹签扎一扎看看。如果有透明的液体流出，，，
容嬷嬷已上线o(*^＠^*)o
就说明煎好了
最后！开大火，15秒钟左右
煎得稍微焦一点
淋上酱汁，摆盘
真，香!
泡椒鸡爪
嗯就是自己突然想吃了
觉得自己做"便宜"又干净
用料：
2斤半鸡爪
自己看着放多少都行醋
3个姜
少许盐
少许花椒
1根黄瓜
1整个大蒜
少许花椒油
看个人口味白砂糖
少许枸杞
半罐泡椒
2跟红辣椒
少许酱油
少许料酒
做法：
1：先洗干净鸡爪，准备一锅水，里面我是放了姜，蒜头几个，花椒，枸杞几粒，和水一起煮开，放入洗好的鸡爪 煮，去腥味
2：煮熟以后，自己看是要硬一点还是烂一点，把热水滤掉，只捞鸡爪起来，用冷开水冲干净
3：弄好以后，准备姜，蒜头，花椒，泡椒，红辣椒自己看要不要加随意，还有黄瓜也是随意，黄瓜如果要加，我是把黄瓜只切了边上的，中间那个囊我没放进去，不然有很多籽
4：然后加入酱油少许，看个人口味，白醋，糖，凉白开，我还放了一点点的花椒油[呲牙]拌一下盖好，因为我晚上煮的，放置一晚上第二天晚上就挺入味了
南瓜番茄疙瘩汤
辅食的味道上，尽量用她喜欢的天然食材，比如甜甜的南瓜、酸酸的番茄、咸鲜的虾皮。把这么多好的调味食材，端上宝宝的餐桌，只要辅食做的稍微漂亮点，总能吸引宝宝~
用料：
30克番茄
45克南瓜
15克西兰花
40克面粉
适量白芝麻猪肝粉
做法：
准备食材：番茄30克、南瓜45克、西兰花15克、面粉40克、白芝麻猪肝粉适量。
将南瓜切成小块。
把南瓜放入蒸锅中，蒸15-20分钟，至熟透。
将蒸好的南瓜稍微放凉，放入搅拌机中，倒入大约70克清水，将南瓜打成泥。
将打好的泥倒入大碗中，加入面粉。
用勺子将面糊搅拌均匀，直到没有干粉即可。
锅中烧开水，将西兰花焯一下，捞出放凉后切碎。
番茄用开水烫一下，这样更方便去皮，然后将番茄也切得碎碎的。
锅中刷少许热炒油，放入番茄翻炒至变软出沙。
在锅中加入清水，煮开后转小火。
将面糊放在漏勺上，用小勺搅拌，让面疙瘩自然滴入汤中。
等到面疙瘩飘起来，加入西兰花。
撒入补铁补钙的芝麻猪肝粉。
再煮一下，所有食材熟透就可以出锅啦~
金黄的汤底，浓浓的香味飘出来，吃起来酸甜开胃，宝宝抿一抿就能吃了，还能锻炼咀嚼力哟~
奥尔良鸡翅(电饼铛版)
用料：
250克鸡翅6个
200克鸡翅根4个
30克奥尔良粉
30克水
做法：
洗净。
划刀更加入味。
按比例加入30克粉。(小可爱们注意看说明，我买的这种粉和水的比例是一比一调配。)
加入30克水。
抓匀，尽量每一个都入味。
套上袋子封扎实，放入冰箱冷藏一晚上。
为了方便洗电饼铛，煎的时候我放了一层烘焙纸，偷个懒。
分了两次煎的，第一次没注意，糊了一些，第二次就刷了一点油，翻面比较勤，就没有糊了。注意火候哈！
吃不完的装包，明天继续吃呀！
焦糖吐司丁
之前做了白吐司，不甜，朝朝不太喜欢，用白吐司做点心吧。（最好不要用买的吐司做，买的吐司本身就很甜了，做焦糖吐司丁会甜得发齁，如果不会自己做吐司，那就用馒头做，一样味道赞）
用料：
两片（约100g）自制白吐司（不甜的）
30g白砂糖
40g纯牛奶
10g黄油
15g水
做法：
吐司两片（约100g），切成小块放入烤箱中160℃烤8分钟。
不粘锅里放入30g白砂糖及15g水，熬煮至稍变色。
立刻加入10g黄油，接着熬煮至成棕色。
倒入40g煮沸腾的牛奶接着煮至水份挥发。（当然也可以直接倒入冷牛奶，但那样会溅出来）
将烤好的吐司丁倒进去拌匀，用筷子把吐司丁一个个扒开摊凉，防止粘成一团。
待其冷透就可以吃啦，奶味十足，香酥可口。
芒果千层
一直很喜欢千层，尤其喜欢芒果千层。又到了幸福的芒果季，各种芒果作品走起
用料：
奶油部分
450g安佳奶油
蛋皮部分
90g鸡蛋
90g低粉
30g糖粉
15g黄油
少许盐
270g牛奶
馅料部分
3个（我选水仙芒，取果肉）芒果
50g糖粉
做法：
将低筋面粉、鸡蛋、糖粉、隔水融化后的黄油，以及少许盐混合，搅拌均匀。（无先后顺序，先加如何一个都可以）
牛奶分三次加入步骤1的混合物，搅拌均匀。
过筛，确保无颗粒物
加热平底锅，端离炉火，内放6寸慕斯圈，放入一勺饼液，摊匀。
平底锅放置回炉火上，用竹签沿着慕斯圈内侧刮一圈，防止饼和慕斯圈粘连，拿走慕斯圈
等待一面起虎皮，再翻面。
翻面后，数五到十秒，蛋皮就烤好啦，将蛋皮放在烤网上摊凉。
重复烤蛋皮步骤，直至完成10到11张蛋皮。
安佳奶油加入糖粉，打至全发。
在底座上抹一层奶油，放入第一片蛋皮，再抹一层奶油。（总体构成是三层饼，一层芒果，四层饼，一层芒果，三层饼。这样蛋糕就完成啦，可以裱花啦）
第一部分三层：按照“饼、奶油、饼、奶油、饼、奶油、一圈奶油圈外面、芒果”这样的顺序叠好，抹平奶油。
第二部分四层：按照“饼、奶油、饼、奶油、饼、奶油、一圈奶油圈外面、芒果”的顺序叠好，抹平奶油。如果放入芒果后蛋糕表面有起伏不平的，在低端多抹奶油，尽量抹平。
第三部分三层：按照“饼、奶油、饼、奶油、饼、奶油、饼、奶油。”的顺序叠好，抹平奶油。接下来就可以准备裱花啦。
按照自己的创意和习惯进行裱花，可以用水果作适当装饰。我手笨，每次裱花都很难看啦
如果有条件的话，可以用透明塑料带圈边上，彩带装饰，撒点糖花或者糖珠。没有的话也无大碍。到这里，千层就完工啦。
醋熘白菜🥬
超级简单🥬
用料：
4片白菜
适量葱姜蒜
2个干辣椒
2勺醋
1勺生抽
1勺淀粉
1/4勺蚝油
适量盐
适量糖
做法：
白菜洗净，切成片状。
2勺白醋、1勺生抽、1勺淀粉、一点糖、盐、蚝油，加入纯净水调成料汁。
起锅烧油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
倒入白菜炒软。
倒入调好的料汁。
收干汤汁即可。🤩🤩
蚕豆酱烧土豆鸡腿
没有故事，只是饿了。
用料：
1只（半片鸡）鸡腿
1个土豆
1个八角
10-15粒花椒
10-15粒黑胡椒
3片香叶
1小块桂皮
半个洋葱
1整个大蒜
4-5片生姜
适量油
1勺料酒
2勺生抽
1勺胡玉美蚕豆酱
5根葱
做法：
把半片连着鸡腿的鸡肉切块
洗净鸡块至无血水，不要焯水(焯水鸡肉会变柴)
一颗土豆，削皮洗净切块，放入砂锅备用
备香料，洗净沥干水：
洋葱半个切碎
生姜4至5片
桂皮1小块
八角1个
大蒜1头，每粒拍碎
香叶3片
黑胡椒10至15粒，拍碎
开口花椒10至15粒
热油，香料下锅翻炒，炒香
倒入沥干水的鸡块，一同翻炒，炒至鸡肉泛白，加入一勺料酒，两勺生抽
将炒至半熟的鸡块及香料倒入土豆砂锅中，加一大勺蚕豆辣酱，我用的是胡玉美蚕豆辣酱，美味～
加热水，淹没食材即可
加盖，大火焖烧
收汁后即可出锅
关火之前记得撒一把香葱，这样看起来更有食欲哦(´-ω-`)
拉面
妈妈的味道
用料：
面粉
水
番茄
鸡蛋
盐巴
油
青椒
做法：
把面和成面团
炒好番茄鸡蛋
把面团擀成薄片 用刀切成条
再倒入炒好的番茄鸡蛋里面即可
韩式炸鸡
方便自用。看着就好好吃呀～食谱来自b站up主 长得像美食博主的女人。
用料：
1份鸡翅或鸡翅根
适量黑胡椒粉
1包纯牛奶
1个鸡蛋
4勺韩式辣酱
2勺低筋面粉
半勺白胡椒粉
半勺五香粉
小半勺盐
适量玉米淀粉
3勺番茄酱
1勺白糖
1勺蜂蜜
好多蒜末
做法：
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筷子插进去有一点点小气泡的时候就可以放了。
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调酱汁
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再搭配一罐Rio白桃白兰地～太美味了吧～
豆豉鲮鱼油麦菜
外食时候点击率很高的一道菜，在家也可以尝试
用料：
把油麦菜
瓣大蒜
盐
豆豉鲮鱼罐头
做法：
豆豉鲮鱼罐头倒出，鱼撕小块。
油麦菜根和叶分开。
叶
切点蒜爆锅。
先用蒜爆锅，下菜根，后下叶，最后下豆豉鲮鱼，迅速翻炒，起锅前给点鸡精。
完美！
宝宝鸡蛋羹
营养美味的鸡蛋羹，宝宝们的最爱～>﹏<
用料：
一枚鸡蛋
少许香菜
半汤匙食盐
鸡蛋清的两倍纯净水
做法：
首先，拿出一个鸡蛋!
加入纯净水，再加入食盐～
加入香菜～
放入锅中～耐心等待～
当当当当，大功告成!去喂可爱的小宝宝吧～^﹏^
番茄龙利鱼
用料：
2个西红柿
1勺番茄酱
适量盐
1条龙利鱼
1根小葱
做法：
成品
龙利鱼、西红柿切块，锅内倒油，西红柿大炒后放入龙利鱼炖，汤汁近干加盐，出锅
撒上葱花
😍
烤玉米
最简单的食材最简单的做法却能绽放最佳美味！
用料：
玉米（带皮）
做法：
带皮玉米留一层，180℃，爱甜嫩就15分钟左右，爱熟点就30分钟。
超简单制作椰丝牛奶面包
喜欢椰子🥥的香气和椰肉的咀嚼感，又不想吃添加剂，就想着自己做一回简单易操作的椰丝面包，于是合计一下家里的食材，就做啦。关注我，学会更多✌️
用料：
400克高筋面粉
250克牛奶
50克椰蓉
4克酵母
40克细砂糖
3克盐
30克黄油
1个鸡蛋
做法：
把食材都倒在一起，留下鸡蛋和一半的椰蓉，待会刷面用。
揉面100分钟左右，取出
取出后分成12个均等的剂子，整形后开始发酵
我放在烤箱内发酵，底下放一盆热水
发酵两倍大后刷全蛋液，撒上椰蓉
就是这个样子，可以进烤箱了，烤箱预热180度5分钟，放入后烘烤40分钟。
表面呈微焦色，就好啦，香的不得了，简单吧！😊
扁豆焖面
用料：
适量扁豆
适量面
适量生抽
适量花椒
适量盐
做法：
热锅，放油，加入花椒翻炒片刻。捞出花椒。
放入扁豆翻炒片刻，加入适量盐。可以稍微多放些，这样焖面才会入味。
放入适量的开水，注意不要盖过菜。将焖面平铺在扁豆上，盖上锅盖焖熟。
调置中小火慢慢焖，焖至汤汁还剩一点点的时候，尝尝扁豆是否煮熟，若可以，则搅拌焖面，沾染汤汁均匀即可。
味蕾时光 辣子鸡
就是自己很喜欢一道川菜，收集整理了很多菜谱，最后保留这个版本，录成了视频，方便给喜欢这道菜的朋友们参考。
用料：
< 主料 >
1000g带骨鸡肉
110g干辣椒节
25g花椒
适量菜籽油
< 辅料 >
适量干淀粉  味精  辣椒油  盐  葱  姜
适量酱油   香油  料酒
做法：
鸡肉洗净，剁成拇指大小的鸡块,鸡块再用水清洗，沥干水分待用。
鸡块内加入料酒，酱油，盐，味精，葱姜片，干淀粉，拌匀入味。
锅内油烧热，下入鸡块，炸至断生时捞出。
待油温上升至9成热时，倒入鸡块复炸，炸至棕红色时捞出。
锅内留少量油，先放入花椒炒一小会儿，再放入干辣椒煸炒。
辣椒炒香后，加入鸡块翻炒，并放入葱姜，少量的盐和味精。
鸡块炒香后，加入料酒，淋上辣椒油，香油，在火上翻炒均匀。
出锅，制作完毕。
蛋黄米粉球
用料：
2个鸡蛋
10克米粉
做法：
鸡蛋两个➕米粉25克
鸡蛋留蛋黄
打发至膨胀发白
加入米粉
搅拌
呈现粘稠状态
搓成圆球
进烤箱150-170度，15分钟左右
好吃到没朋友
夏日灵魂凉拌面
天气热，不想做饭。于是偷懒。没想到味道却很好吃。
用料：
1把挂面
1勺香油
1勺醋
1勺生抽
1根香菜
5克盐
1勺蚝油
3根葱
2个小米辣
1勺豆豉
半勺青花椒粉
1勺凉拌汁
3瓣大蒜
做法：
面条开水煮好，（面条按个人喜欢的熟度，宽细）过凉水凉下水。滤干水份。加入葱花，香菜，蒜蓉
加入用料表用料。因为我用的是自己做的豆豉辣酱。没有的可以用小米辣加豆豉放炒锅，加油小火煸炒两分钟。强调的特别增香的是芝麻油和青花椒粉。青花椒粉不宜太多。一点点就好。调料勺，半勺或者3分之一勺。然后开始搅拌均匀。
搅拌，还不是很均匀，继续搅拌一下。
真的太香了，太适合夏天了。快速又方便。
好吃，停不下来了。
黑米面蜜豆吐司
用料：
200克高筋面粉
50克黑米面包粉
4克盐
20克细砂糖
8克奶粉
7克新鲜酵母
23克全蛋液
135克水
20克黄油
做法：
将配方里除黄油之外的所有材料放进厨师机面桶，揉至面团成团且稍有筋度,加入软化的黄油
继续揉面至能够拉出较有力的薄膜
将面团滚圆后，盖保鲜膜室温里发酵至大约2倍大
将面团平均分成2份，滚圆以后盖保鲜膜松弛15分钟
把松弛后的面团擀称椭圆形
翻面以后两个长边向中间折叠，并稍微擀长，底下压薄边
均匀铺一层蜜红豆
从上而下一次卷起
将收口朝下放入吐司盒里
发酵至约10分满，即最高度与吐司盒齐平（因为面团入模量较大的）
长帝烤箱，170度预热，入炉以后换160度，烤30分钟就可以。
烘烤结束以后戴手套震动模具几下，倒出来放在晾网上晾凉即可，余温的时候就可以装袋子哦
蒸白蒿
用料：
适量面粉
1斤白蒿
3头大蒜
3-5滴香油（橄榄油）
做法：
洗净控水
滴几滴橄榄油或香油轻轻拌匀后，干面粉均匀撒在白蒿上，边撒边抖，至到都粘上面粉，而且白蒿是不粘连蓬松的。
上锅蒸15分钟即可，拌蒜泥或其他调料。
东北秋季辣椒酱菜
用料：
1斤辣椒
1斤香菜
1斤嫩姜
20克盐
20克糖
半斤蒜
少许蚝油
少许花椒面
500毫升海鲜
做法：
辣椒，香菜，嫩姜，蒜瓣洗净，热锅放油炒辣椒
香菜切段，这次的香菜比较好，还保留了根一起洗干净
辣椒炒的差不多时，放入嫩姜，香菜继续炒
加入盐，糖，生蚝，酱油，花椒粉
油烧好开，出锅
香香辣辣的下饭酱菜做好了，陪米粥正好呦！！！
清蒸毛蟹
原汁原味的，再来一瓶红酒，绝了
用料：
若干毛蟹
4片姜片
做法：
毛蟹最麻烦的是钎子部门的毛不好处理，先把毛蟹放稍微深的容具用醋熏晕，在清洗
清洗赶紧摆盘上蒸笼，蒸25分钟，就可以起锅啦，接下来调一盘酱料，醋和酱油剁碎的蒜末，简单的快手菜
红糖炖苹果
用料：
苹果
红糖
做法：
苹果洗净，去皮，放入锅中
我是用隔水炖，所以不用加那么多的水，再加点红糖，大约炖一个小时左右即可
超级多汁的【双层吉士牛肉汉堡】秒杀麦当劳汉堡王
如果你很喜欢芝士流淌，酱汁丰富的美味牛肉汉堡，那就往下看吧…这个方子的汉堡胚做出来口感很软，完全不会硬。牛肉饼份量十足、营养健康～

4个汉堡胚，4块牛肉饼的用量

汉堡胚用波兰种做，口感很柔软。所以分两步，仔细看哦～
用料：
波兰种：
70克高筋面粉
40克水
0.5克干酵母
面团：
180克高筋面粉
80克牛奶
15克全蛋液
20克糖
3克盐
1.5克耐高糖酵母
20克黄油
牛肉饼：
400克牛肉馅（牛腩）
45克洋葱碎
45克胡萝卜碎
2个鸡蛋
25克面包糠
3克罗勒碎
3克黑胡椒粉
4克盐
做法：
波兰种里的所有材料混合放置室温发酵
发酵至表面冒气孔
差不多这个状态就可以了
将面团里除了黄油外其他材料和发酵好的波兰种面团混合揉至光滑的面团（厨师机2档30秒、4档1分钟、6档5分钟）
加入黄油揉至面团呈八九分筋即可（不要求手套膜）（厨师机7档10分钟）
大概这样就行
盖上保鲜膜发酵至2倍大（温度26-28、湿度不低于60%）
戳一个洞不回缩不塌陷就发好了
按压排气
分成四份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟（每个约94-99克）
尽量滚圆，收口朝下进行二次发酵（温度35-37、湿度不低于70%）有汉堡模具更好，没有就直接放烤盘上
发酵好后表面喷洒清水（个人觉得牛奶也可以，上色会更快更均匀好看）
撒上白芝麻，风炉烤箱150度预热，烤20分钟（上色后盖上锡纸继续烤）专业烤箱参考180度18-20分钟
我的烤箱喷清水感觉上色不太好看，牛奶就很好看。大部分汉堡胚方子建议喷水，自行选择。看着不那么美，做成汉堡就美了哈哈，很香～
牛腩陷，肥瘦比例2:8。买回来我自己又绞了一遍，会更细。
加入盐、黑胡椒粉、罗勒碎搅拌均匀
分次加入蛋液搅匀（确保牛肉馅吸收了蛋液再加第二次）
倒入胡萝卜碎和洋葱末拌匀
倒入面包糠拌匀
要想肉饼不散，顺时针搅拌至肉馅上劲呈粘稠状态（可以适当加一点点油）
分成四份揉圆按扁，中间凹一点（肉饼需要比汉堡胚稍大一圈，煎的时候会缩小）
热锅把面包胚切面部分煎至微硬
如图 这样就行
倒油煎至肉饼熟透，两面涂抹酱汁，出锅前10秒放上芝士片，微微融化时一起盛出
酱汁：锅里放油将2大勺番茄酱、1大勺生抽、一点点糖和黑胡椒粉煮至浓稠关火即可。（4块肉饼的量，根据自己口味适当调整佐料配比）
吃不完的肉饼，压扁后用油纸盖好放入保鲜袋，冰箱冷冻，使用前室温解冻再煎。
也有用保鲜膜包裹的，没有油纸可以试试
其他什么酱都没有加，番茄一片、生菜一片足够美味～
朋友说比汉堡王的还要好吃😋 牛肉饼太香了，足足的份量可以尽情地大快朵颐啦～
单层双层都OK的，我感觉女孩子吃单层绝对是会很饱的。
手抓饼
最近看到手抓饼的吃法还挺多种多样，为了早晨更节约时间，就做了些冻上。
这款手抓饼不用揉面，方便，而且美味。
用料：
300克面粉
1勺胡椒粉
40ml食用油
1勺盐
220ml水
做法：
面粉中加入少量食盐，增加筋性，然后一边加水一边搅拌至无干粉的面团。
面团表面涂抹上食用油10ml，盖上保鲜膜醒面20分钟。
小碗中加入2勺面粉，一小勺黑胡椒粉，倒入约30ml热油搅拌均匀放凉备用。
醒好的面整理成长条状，然后分为4个剂子。
每个剂子擀成长方形，然后涂上一层油酥。
然后从上下往中间卷起，也可像扇子那样折起来。
然后一圈一圈往下面盘起来，把最后的一头在下面。擀成薄饼。
一张一张的用保鲜膜包住，然后平放在冰箱冷冻保存。想吃的时候直接撕开保鲜膜放锅里煎就可以了。
然后卷入煎蛋，生菜，培根，还可以加自己喜欢吃的火腿等食材。快手早餐就好啦。简单快手营养哦。
香浓养生黑芝麻大理石吐司: 无厨师机手揉，一吃就停不下来
表皮香酥可口，内心柔软香浓的黑芝麻吐司是早餐最好的选择哟✅
用料：
中种材料
310克高筋面粉
190克牛奶
3克干酵母粉
面团材料
190克高筋面粉
45克糖
1个鸡蛋
6克干酵母
55克牛奶
55克黄油
夹心
140克黑芝麻酱
20克熟黑芝麻
25克糖
15克黄油
30克淡奶油
做法：
混合所有夹心材料，应该是很浓稠的馅料，混合完毕发到冰箱冷藏待用
中种材料全部混合揉制光滑，放在室温下发酵至1倍大再放倒冰箱冷藏一个晚上
中种分割成小份，和主面团材料除黄油外混合均匀
放置冰箱冷藏30分钟让面筋形成
揉面至光滑，到可以延展出粗膜，加入黄油、开始案板和面，揉制手套膜
面团擀成长方形
折叠面团裹保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟方便下一步包馅料
将面团擀开，中间1/3部分抹一半量的夹心馅料
折叠面团抹上下一半的黑芝麻馅
像开酥一样反复折叠冷冻面团，最后整形放入吐司盒发酵
发至模具9分满，烤箱预热180度烤25到30分钟，出炉震模脱模，趁热刷软化的黄油
enjoy✅
蜂蜜🍯柚子戚风
晚上烤戚风上瘾，想来点不一样的，就拿出冰箱的蜂蜜柚子酱哈哈哈哈哈
此方为八寸圆模
用料：
4个鸡蛋（带壳65克左右
40克水
35克玉米油
75克蜂蜜柚子酱
45克细砂糖
70克低筋面粉
做法：
将鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋黄中加入蜂蜜柚子酱，水，油，称量低筋面粉，细砂糖
蛋黄糊混合均匀，充分乳化，筛入低筋面粉，搅拌均匀，看不见干粉即可
蛋清滴几滴白醋或者柠檬汁，糖分三次打发至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的小尖角
手速快的朋友们可以在这一步预热烤箱160°
分三分之一的打发好的蛋清进蛋黄糊翻拌均匀
将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋清中翻拌均匀
倒入8寸戚风模 震出大气泡
入烤箱160°40-45分钟
温度时间根据自家烤箱调整
出炉后震出热气 倒扣放凉
完全放凉后就可以脱模
空心菜梗炒猪颈肉
用料：
1把空心菜
1小勺盐
200G猪颈肉
4片姜片
做法：
空心菜梗洗净，切段；用盐巴揉搓；洗净
猪颈肉切片，+生抽，白酒腌制20分钟后；拌点淀粉搁置；
热锅，加点油烧热后，把肉片炒半熟；盛出来；
用锅里的余油，炒空心菜梗，加点生姜片；把肉片倒入一起炒熟，加点生抽就可以出锅了
下饭菜✌️
牛奶水果龟苓膏的甜品
7月份是夏天了，天气开始炎热起来，现在夏天的水果有很多品种，在大型的超市里还有冷气保持水果的新鲜，以前在炎热的夏天里在马路边或者菜市场买西瓜、水果和蔬菜的时光慢慢淡了，但是，我还是喜欢热闹的菜市场！
用料：
1盒龟苓膏
200ml牛奶
3个甜杏
3个李子
适量蜂蜜
做法：
法国法乐低脂牛奶会员价人民币9元9角
原味梧州龟苓膏
季节水果杏子和李子
3个杏子和3个李子及一盒龟苓膏
把杏子和李子切丁
像切芒果一样的方法
切花刀的龟苓膏
然后侧面一层一层横切
切好的丁状水果和龟苓膏，一杯牛奶和蜂蜜一小盒。
加入牛奶后再淋上蜂蜜
牛奶水果龟苓膏的甜品
5个杏仁核和5个李子核
黄金玉米烙
用料：
玉米
淀粉
白糖
做法：
玉米洗净，煮十分钟，捞出晾凉取粒。
玉米粒中倒干淀粉拌匀。
取平底锅烧热锅底放油，倒入玉米粒推平。
小火煎五分钟，小心底部焦掉。
煎至成型不散开再倒油，没过玉米饼。
开中火油升温至七成，炸至玉米饼金黄酥脆，关火倒出油，玉米饼撒上白糖出锅。
毛毛虫面包（八个）
特别松软，满满一大盘很幸福很满足的感觉
用料：
300g高粉
80g低粉
190g牛奶
45g全蛋液
90g细砂糖
15g奶粉
40g黄油
5g耐高糖酵母
4g盐
表面装饰原料
30g黄油
30g玉米油
58g水
30g高粉
55g全蛋液
做法：
除黄油外其他面团材料放入面包机，和面程序20分钟。加入室温软化黄油，再次开启和面程序20分钟
第一次发酵，至两倍大，手指沾面粉插个洞不会迅速回弹
面团称重，等分8份，每份95g左右
逐个滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
擀面杖擀成长方形，提起反面横向摆放，下面用手指拨开一些面团便于粘合，从上到下卷起，捏紧收口，整形成粗线均匀的长条形
摆入烤盘进行第二次发酵，至两倍大，表面刷全蛋液
第二次发酵期间制作表面装饰材料，把黄油玉米油水放入小锅，小火煮至沸腾，离火，趁热晒入高粉搅拌均匀。凉至室温分次加入全蛋液，每次彻底搅拌均匀再加下一次，直至能拉起尖角
烤箱170度预热，将面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到刷好蛋液的面包上
烤箱中层170度20分钟
尖椒肉丸小炒肉
不用说太多，都是疫情期间玩出来的。
用料：
1勺-1勺半蚝油
1个尖椒
一点点糖
2-3瓣蒜
2-3片姜
一点点胡椒粉
4-5个潮汕牛肉丸
想吃多少来多少猪肉
二分之一醋瓶盖子白醋
做法：
炒锅内油热后，放入已经洗净切片姜、蒜，炒香。
放入切小的肉片和潮汕牛肉丸子，炒到五六分熟。
加入蚝油、胡椒粉、糖、白醋，中火翻炒至肉片八分熟。
放入切好的尖椒，炒熟肉片，便可盛盘出锅。
（如果有小米椒放点炒会更香，家里有孩子不能吃辣的就算了吧！）
双椒牛肉
在猪肉日渐涨价的今天，感觉牛肉性价比更高，只能吃牛肉了
用料：
500克牛肉
5个青尖椒
10个小米辣
10个泡椒
1个鸡蛋青
1勺红薯淀粉
1勺料酒
3瓣蒜
少量花椒粉
1块姜
1勺老抽
少量鸡精
少量盐
做法：
把泡椒切成段，蒜，姜切成末，小米辣以及青椒斜切成图中这种
牛肉切小片，加入料酒，淀粉，花椒粉，鸡蛋清，一部分蒜末，少许盐，少许老抽拌匀腌制半个小时左右
起锅烧油，
油热放入泡椒段，剩余蒜末，姜末翻炒爆香
爆香之后放入牛肉翻炒（这个锅一定要热，大火炒牛肉最好了，由于我是在寝室，达不到大火翻炒的标准），等牛肉变色之后加入青红辣椒翻炒，现在是还没有放老抽调色的状态，一会放入老抽调色之后就好了
放入一勺老抽调色和调味，自己尝一下咸淡，要是觉得不够味的还可以加一点盐或者多放点老抽，继续翻炒一会，加入少许鸡精翻炒一下就可以出锅了
装盘
烤仔鱿鱼
用料：
鱿鱼仔
盐
味精
胡椒粉
芫荽
做法：
鱿鱼仔在开水中稍烫一下,倒掉锅中水.倒少许油,放入鱿鱼仔,加盐,味精快速翻炒,盖上锅盖,把锅中的水份烤干,即可起锅,装盘后,撒下胡椒粉.芫荽
西式腌玉米和辣椒
用料：
1又1/3杯(315ml)苹果醋
2/3杯(159ml)糖
2大勺(30ml)黄芥末籽
适量犹太盐
2片香叶
2个玉米棒
半个青椒
半个红色彩椒
1根芹菜
2个尖椒
做法：
先做腌料。苹果醋、糖、芥末籽、2茶匙盐、香叶倒入锅中中火煮到微沸，边煮边搅到糖完全融化，离火彻底放凉。
这期间另外坐一大锅开水，将玉米切成2.5cm到5cm的段，放开水里煮5分钟左右，煮到还有点脆生（所以最好选水果玉米）就捞出来过冷水。然后往锅里倒入切成1cm宽的青椒和彩椒条以及切段的芹菜，焯2分钟后捞出沥干过冷水。
将蔬菜塞进一个容量为1升的密封罐里，再扔进切丝的尖椒，然后倒入腌料。盖盖放冰箱冷藏过夜腌制，在冰箱最多可以保存1周。
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紫署馒头
用料：
普通面粉
紫署泥
酵母
泡打粉
白糖
牛奶
做法：
紫署洗净蒸熟 去皮碾碎过筛成紫泥
加糖 牛奶适量拌匀成紫糊
加入面粉 酵母泡打粉搅拌成雪花状 和成面团盖湿巾醒发
至2倍大时搓成面棍 再挤成面团
把面团整光滑后放蒸笼 入温室室2倍大时大火蒸25分关火  稍后开笼
五谷豆浆
女生多喝豆浆比纯牛奶好♥
用料：
28克黄豆
24克红豆
19克花生
10克黑豆
24克黑米
2.2克枸杞
20克琥珀核桃仁
5克红枣
10克桂圆肉
10克黑芝麻
做法：
提前一晚上把以上所有食材放碗里泡
九阳豆浆机按下五谷豆浆键启动!20分钟左右就可以了!然后撒上熟黑芝麻
心肝脾肺又鸡胗。
因为实在是没有动手…
用料：
辣椒圈
鸡胗
大蒜片
醋
酱油
盐
做法：
先炒辣椒圈和大蒜片，放入鸡胗炒加醋，一分钟后加酱油，炒熟，关火。
简易版水煮牛肉厨房新手也能轻松上手
一道复杂的川菜水煮牛肉，硬生生的被我做成了湘菜版，而且还是简易湘菜版😄😄
用料：
200克牛肉
250克豆芽
一大勺豆瓣酱
5根葱
6片姜
5瓣蒜
3根香菜
3勺辣椒粉
2勺生粉
2勺料酒
做法：
牛肉洗净切薄片，放入准备好生粉、料酒、少许盐，油腌制一小时
准备好的香菜，大蒜、生姜、葱也洗净切成如图形状（当然也可以根据自己的喜好切）
锅里倒入适量水烧开，再放入洗净的豆芽煮几分钟，将豆芽煮熟后捞入大盘中备用（这里忘拍捞出装盘后的照片了）
热锅里倒入适量的油，再放入切好的生姜、大蒜，葱头、香菜头、加适量的盐炒香
再放入准备好的那一大勺豆瓣酱炒香
加入两大碗水烧开（水的量根据自己家菜碗的大小拿捏，当然如果家里有高汤的话就更好，水就可以用高汤来代替，味道更鲜美）
水烧开后放入腌制好的牛肉片煮几分钟，肉片煮熟后将切好的葱花放一半（剩下的一半留着最后用），自己尝下咸淡，再将其全部倒入装有豆芽的盘中
把准备好的辣椒粉洒在上面，热锅中倒入适量的油，将油烧热至冒烟，再将热油淋在上面（这是还没淋油的照片）
最后淋好油后洒上剩下的一半葱花就OK了
大小米红枣米糊
用料：
0.5杯小米
1杯大米
6-8颗红枣
1100-1300ml水
做法：
大米一杯
小米半杯
洗净放豆浆机
红枣洗净去核切碎放豆浆机
加水至刻度线
选择米糊键
约25分钟就熟了
盛碗
早餐
西兰花虾仁焗面
国庆假期，家庭聚餐的剩菜，就倒腾出一顿午饭
用料：
马苏里拉芝士
虾仁
洋葱
西兰花
胡萝卜
意大利面
黄油
做法：
虾仁用料酒和白胡椒腌过
洋葱入油锅，加入虾仁，炒熟
西兰花在热水里抄一下。胡萝卜下油锅，再放西兰花，炒熟
意大利面煮熟，煮意大利面的时候要放盐
盘子用黄油擦一遍
意大利面水沥干，放进盘子，上面铺上炒熟的虾仁和西兰花
再在西兰花和虾仁上铺一层马苏里拉芝士
把盘子放入预热好200°的烤箱，10分钟到15分钟就好了
小山进版-大理石巴伐利亚
终于更新完毕 
继草莓卡斯提拉后小山进老师又一把我虐怕的方子 
发来和大家共勉！
关于吉利丁小山用的是2G每片的 按配方比例来看国内常用的那款怕是不够 不晓得日本吉利丁的凝结度是多少 我就用了10G大卫吉利丁片 能凝结 口感也不影响
用料：
Part 1#大理石巴伐利亚奶冻
230G牛奶
95G（书上说4又3/4个）蛋黄
42G白砂糖
10G（约5片，我用的大卫吉利丁片）吉利丁片（事先用冰水泡软）
120G白巧克力
560G淡奶油
40G（书上说约一个）蛋白
20G蛋白用白砂糖
50G 推荐法芙娜加勒比黑巧克力
50G牛奶
Part 2 10片量#可可可丽饼  10片量
38G高粉
25G低粉
20G白砂糖
200G牛奶
125G全蛋
5G可可粉
20G牛奶
Part 3#完成装饰
160G装饰用香缇奶油
适量装饰糖粉
4片小山进巧克力海绵蛋糕
做法：
先来制作巴伐利亚奶冻，首先要煮一份安格拉斯奶酱。
将蛋黄95g与42g砂糖用蛋抽以擦底方式轻轻混匀，230g牛奶加热到接近沸腾，一边搅拌一边缓缓倒入蛋黄中（以防止冲成蛋花汤）
倒回锅中中火以82-85度的温度边加热并不停搅拌 防止糊底。酱汁变浓稠即可离火。加进用冰水泡软的吉利丁片，搅匀。即成安格拉斯奶酱（不可以超过85度，千万不要煮沸看到冒泡泡就不对了，开始变厚就要关火了！！！）
120g白巧切碎后加入1/3的安哥拉斯奶油酱，用蛋抽混合均匀后加入剩余的奶油酱，混合到浓稠后过筛，再隔冰水迅速冷却。（我没过滤，似乎不太影响，步骤图多给大家看一张其他书里英式奶油酱的性状）
560g淡奶油打发到6成发失去流动性开始起纹路提起打蛋头有细弯勾时，分两次与 3 混合。
40g蛋白慢慢加入20g砂糖用蛋抽打发到可竖立成菱角状。
分两次（我加的）加入4中 轻轻混合成巴伐利亚奶油酱。性状如图
50g黑巧隔水融化，分多次加入50g加热到几近沸腾的牛奶用打蛋器混合乳化到浓稠状。（我的可能混进一点点水 太厚了 加进白巧巴伐利亚里都结块了 应该是浓稠有流动性的！！！此图为反面教材）
在 6的白巧巴伐利亚奶油酱中画圈淋入 7 ，不要搅拌混合。（由于不混合所以白巧和黑巧对比鲜明，更有层次感 我黑巧甘纳许太稠了 跟老师的图不一样 就发书上的）
活底模或慕斯圈用保鲜膜包住底 放入 18Cm直径约1.5Cm厚的蛋糕片 倒入半量的 8 巴伐利亚奶冻
在上面摆放用模具切出的15Cm直径1.2Cm厚度的蛋糕片 压进奶冻里（我都用的18Cm ）
再倒入剩余的奶冻到接近满模 放冰箱冷藏两小时以上！图片是脱模后的效果 为了挤香缇奶油均等 压了线 （我的纹路不明显）
下来制作可可可丽饼
粉类过筛加砂糖，200g牛奶慢慢一点点加进粉类中，碾压混合均匀避免结块，待成细腻无颗粒的糊状后加入全蛋液混合均匀。
20g牛奶溶解50g可可粉加入12步的可丽饼面糊中搅拌均匀并过筛
平底锅（铁锅最佳）大火加热并放入多量的油。加热的有倒出来，再倒入常温的心油，让平底锅表面形成薄的油膜，用厨房纸擦去多余的油
一勺面糊舀入锅中，有咻的一声面糊可以均匀扩散平摊到边缘则说明温度正好。（这个需要自己把握）
面糊翻面煎到有漂亮的焦色和圆形斑点即可。背面不要有焦色。趁热面皮湿软时候平铺散热
把奶冻从冰箱中取出脱模，挤上达成八分发的淡奶油周围用可丽饼包起来。撒上糖粉即可（我是包起来的，写方子的时候豁然开朗可以不包底面只包边缘跟就好啦。。。连底一起包整个蛋糕容易被玩烂掉）
切块就会美美嗒
超简单炖鲅鱼
大连市是海滨城市 大连人超级爱的鲅鱼每年都要吃😍这道菜里没有放辣椒喜欢吃辣的小伙伴们可以在爆香的时候一起放干辣椒
用料：
半条鲅鱼
5片五花肉
2勺生抽
1勺老抽
2勺酱油
2勺大酱
2勺料酒
4片姜
1瓣大蒜
1根小葱
做法：
鲅鱼收拾干净切段
准备好材料
热锅放油炒五花肉
放一半小葱段 姜片 大蒜爆香
放酱油
然后放两勺大酱
炒香然后添水 放大约能快要没过鱼的水就可以
放生抽 料酒 老抽
放鱼段炖
盖盖子炖
然后收汁到这种程度
撒上另一半小葱关火出锅
真的超级好吃下饭
减肥吃无油无糖低脂粗粮山药燕麦坚果可可卷
喜欢一切巧克力甜品🍮减肥期也想吃😋那就做个低卡路里替代吧😋无油零糖低脂肪，粗粮低gi😋饱腹感强👍减脂期嘴馋可当作解馋零食或者主食代餐都很🉑️非常健康的甜品美食🍪快开始做啦🙋🏻
用料：
铁棍山药1/2根
全麦面粉15克
泡打粉1/2克
可可粉2克
代糖15克（5克放饼皮10克放山药泥）
鹌鹑蛋1颗
熟脆麦片适量
无糖棉花糖6个
杏仁等坚果适量
做法：
山药洗干净去皮切块，放蒸锅中蒸熟透，取出加10克代糖压成泥备用
15克全麦面粉加泡打粉、代糖、可可粉加少量水搅拌成糊状，打入一颗鹌鹑蛋搅拌均匀（用鸡蛋也可以，打散放1/3就行）
不粘锅最小火，倒入可可面糊，凝固定型后翻面取出
可可饼皮放盘中，铺上山药泥（前面厚后面薄）再放上脆麦片，压实卷起来
烤箱预热180度，可可山药卷从中间切开，上面摆上棉花糖，放烤箱烤5-8分钟左右
烤好的可可卷取出，用筛子撒上少许可可粉，放上坚果碎等装饰即可
装饰好开吃啦
炝炒黑豆苗（珍珠苗）
用料：
适量黑豆苗
2瓣蒜
适量辣椒（不吃可略）
适量盐
少许胡椒粉
少许香油
10几粒花椒
做法：
黑豆苗洗净、控水。
热锅冷油，放入盐（先放盐）、蒜、辣椒、花椒粒、胡椒粉炒香。
倒入豆芽，大火、一手筷子一手铲子、向上、快速、挑炒，炒蔫至熟。
滴入香油、翻拌匀即可。
附另一次菜品图！
番茄炖牛腩
用料：
500克牛腩
2个西红柿
3个八角
5片姜
一小把葱
适量盐
适量勺料酒
1瓣蒜
适量干辣椒
适量生抽
适量老抽
3片香叶
一小把冰糖
做法：
牛腩洗净切块，放入冷水锅中，中火烧开。
牛腩焯水后捞出
热水冲干净表面血沫，待用。
番茄去皮切块
装备材料，八角，香叶，蒜，干辣椒，葱
铸铁锅放于炉上，中小火加热，倒入少量油。放入姜、蒜、干辣椒，煸出香味。
将焯水过的牛腩倒入。快速翻炒一下，至外皮微微金黄。注意火不要太大。
加入开水，刚好没过牛腩即可，放入八角，葱段，香叶
倒入生抽、老抽、料酒，放入冰糖
盖上锅盖，中火烧开后转中小火加热即可。炖煮一个半小时。
不同的锅炖煮的时间不一样，以炖软烂为主
一小时左右，牛腩炖煮烂，汤汁减少，我们小心的将葱、姜、八角、香叶捞出
放入一半量的番茄，加入适量糖，盖上锅盖，继续小火慢炖。
大约15分钟后，第一批下锅的番茄已经炖的软烂，我们轻轻用铲子翻拌均匀，尝一下汤汁的味道，适量盐，鸡精调味。
再加入剩下的番茄，铺在表面即可。敞开锅盖，开到中火，收一下汁。
离开炉灶。表面撒上适量香菜，即可食用
牛腩软嫩，汤汁更是酸甜浓郁，味道酸爽，牛肉味儿十足，连汤汁都吃干净了
提拉米苏
用料：
250克动物鲜奶油
50克（白糖和水按1：1比例煮到糖溶化成糖水）糖水
30克（浸泡意大利手指饼或者涂抹蛋糕用，如果是手指饼，咖啡要多些，因为手指饼比较吸水）意大利浓缩咖啡
250克意大利乳酪(Mascarponecheese)
3个蛋黄
50克细砂糖
2-3片吉利丁片
若干或者戚风蛋糕2片意大利手指饼
5克卡鲁哇（kahlua）咖啡酒
5克（如果没有就用白兰地酒代替）Marsala酒
20克（涂抹蛋糕用）咖啡酒
做法：
动物鲜奶油打到5分发。（所谓五分发，就是拉起来奶油还可以稍稍流动性往下滴，如果不往下滴就说明已经7-8分发了。打完后可以放冰箱里备用
吉利丁片泡冷水中软化
蛋黄和细砂糖隔热水打发到浓稠变白
蛋黄加糖打到浓稠
用一半糖水加热到120度冲入蛋黄糊
吉利丁片从冷水中捞出来，拧干水分。隔水加热到40度溶化成吉利丁溶液。加入4中
把意大利乳酪加入5中。加入Mascarponecheese
放凉，加酒，加打发好的鲜奶油。用刮刀搅拌。成为奶酪糊
这样，提拉米苏的慕斯液体（奶酪糊）部分就做好了
把意大利手指饼浸泡在咖啡里面或者拿出来事先准备好的戚风蛋糕片。我用的是蛋糕片，用小刷子蘸咖啡酒和咖啡以及剩余的糖水擦拭蛋糕。让蛋糕片浸湿，充满咖啡味道
准备1个8寸慕斯圈，我没有，就用的8寸活底蛋糕模代替。放上一层蛋糕片，倒入一层慕斯液。然后再放上一层蛋糕片，再倒上一层慕斯液。最后表层用抹刀抹平。放入冰箱冷冻12小时后再吃。可可粉要最后吃的时候再撒。否则会慢慢变湿，除非你买到防潮可可粉
一层蛋糕，一层奶酪糊，一层蛋糕，再一层奶酪糊。然后把顶部抹平
鸡蛋酱
之前做的时候忘拍了，现在补上
用料：
3个鸡蛋
3袋太阳岛
1勺盐
1勺鸡精
2勺油
做法：
准备酱，鸡蛋
鸡蛋打到碗里
搅碎
锅里加油
烧热下入鸡蛋
鸡蛋熟了
关小火加入酱，盐，鸡精，白糖少许
搅拌均匀，咕嘟冒泡
出锅
配上黄瓜丝，拌点面条
炸糖糕
过年在家想吃糖糕没有卖的怎么办？自己动手哇，还享受了一家人一起动手的乐趣，其乐融融等待美味
用料：
250克面粉
310克水
20克糖
10克食用油
做法：
烫面：水烧开少次多量加进面粉，倒入油，用筷子搅拌，不烫手时活成面团。盖上保鲜膜醒10分钟。醒面期间，制作糖粉，糖和面粉1：1混合均匀
手上抹油揪成小剂子，用手按个小窝，把糖粉馅儿包进去，收紧口，按成如图形状
油温7成热下油锅炸
出锅
炝炒青油菜
青油菜是这个季节的时令蔬菜，好吃又好做，就是火大点，动作快点，几铲子就炒好的小菜。
用料：
500克青油菜
适量油
三个干辣椒
少许蒜末，姜末
少许盐
少许味精
做法：
1:油菜洗净沥干水分，辣椒剪小段；
2锅中倒油五层热，下入姜蒜末、
辣椒段炒香；
3:调大火下入油菜用长筷子快速炒
匀至熟关火。放盐、味精翻拌均匀
即可。

炒好趁热吃
姜葱马铃薯鸡
自己一套的姜葱鸡，加了土豆，又是一道下饭菜
用料：
1/4只鸡
1粒马铃薯
1-2颗葱花
5-6片姜
#调味料
适量甜酱油
适量蚝油
适量生抽
适量 开水
做法：
鸡肉洗净切段，葱花切段，姜切片，马铃薯切片
爆香姜，过后倒入鸡肉块和马铃薯爆炒，接着倒入适量的水盖过材料然后下调味料盖上锅盖焖煮至熟，开盖后放入葱段炒一炒，即可上桌
烫面蒸饺
用料：
面粉
木薯粉
肥瘦猪肉馅
生抽、老抽
料酒
盐、白糖、味精
葱、姜、花椒粉
香油、蚝油
胡椒粉、花生油
做法：
现烧开的水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，把所有的干粉全部拌成小疙瘩。
放至不烫手为宜，加入木薯粉揉成光滑的面团，盖上盖儿或湿布防止面团风干饧20分钟。
让面饧着开始调馅，按照平常自家吃馅的方法分别加入料酒、花椒粉、生抽老抽、盐、白糖、姜、香油、蚝油、最后放入葱花。
所有调料全部拌勻。
老葫芦清洗干净。
削皮、切块。
老葫芦削皮、切块、擦絲、洒少许食盐，然后用刀稍加剁一下用纱布挤掉多余的水份。
挤好的葫芦絲放进调好的肉馅中，在葫芦馅上放上二小勺花生油，目的一是让油包裹住葫芦里面的水份，防止包饺子时馅料出汤不好操作.，二是锁住水份成熟了的饺子馅口感会非常鲜.嫩。
面饧好后制做适合自己喜欢大小的剂子。
擀成薄厚均匀的皮。
包成自己喜欢的各式各样饺子。
锅开后大火蒸10一15分钟即可。
香喷喷特别美味的猪肉葫芦馅蒸饺出锅啦开吃吧😄
【懒人也能做】没有面包机也不用辛苦揉面的零失败贝果
首先需要提醒的是这个方法会分两次发酵，两次间隔大概十二小时，所以要好好安排时间。（提前提醒那些像我一样的急性子，不要以为马上就能做好哦。）

如果你像我一样白天要早起工作，推荐早上花一点点时间做好酵头，这样晚上回家就能正式制作了。

实际操作起来你就会知道，两次发酵可以减少揉面的难度，不用很辛苦的揉很长时间面团就会有韧性。
非常简单而且不易失败。

↓注意：所有材料为一个贝果的量，做几个就乘几倍。推荐做2～3个，揉面较容易。↓
用料：
*酵头
0.25g燕子金标酵母
42.5g巴黎大磨坊T45面粉
47g水
*主面团
准备好的酵头
40g同样的T45面粉
0.23g盐
0.125g同样的酵母
1.25g水饴
*煮面的水
以面团能放入并轻松翻面为准一口大锅
2大勺食用苏打
做法：
酵头所有材料混合，一起用勺子or筷子类搅拌，混合均匀后密封冷藏12小时。（混合物会是黏稠的泥状。）
12小时后取出酵头，准备制作。
加入面粉，盐，揉匀至无颗粒。
揉的时候加入水饴。
然后加入酵母，揉至拉伸到面团有韧性。注意酵母要后加，因为盐会杀死酵母。
按个数分割面团，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
每个面团125g。
现在给贝果整形。

实际上就是用手搓成粗条状之后将两头连接起来。有一些菜谱写的是擀薄后卷起来连接，道理其实是一样的。

注意所有接口处一定要捏紧，防止后续工序时散开。
可以薄薄喷一些油，再盖上保鲜膜发酵30分钟。
此时你可以去预热烤箱啦，200度。

准备一锅开水（以可以放入一个贝果面团并且可以翻面的开口、深度为佳），加入2大勺苏打粉（不能含盐）。沸腾后调小火，贝果面团放进去，每一面煮20秒。

（此时可以撒亚麻籽等配料。）

煮好后的贝果垫烘焙纸立刻入烤箱烤。200度20min。
完成。
可以调喜欢的酱料搭配，也可以做贝果三明治。

个人喜欢切开抹上软软的奶酪，夹意式火腿，煎蛋和蔬菜，加一点蛋黄酱做三明治。
新奥尔良鸡翅（松下烤箱版）
用料：
6只鸡翅
2分1包奥尔良酱料
1小勺蜂蜜
做法：
鸡翅解冻， 水泡去血水， 在鸡翅上斜切几刀，方便酱料入味
加入酱料，抹匀，让酱料腌制鸡翅，保鲜膜包好置于冰箱中，24小时口味佳
底部烤盘垫油纸和铝箔纸，鸡翅滴油很难清洗
烤箱210度预热15分钟后，将腌好的鸡翅涂抹蜂蜜后放在烤网上，烤网是在最上层
上下加热热风对流档，烤20分钟后，取出刷蜂蜜翻面继续烤20分钟
开吃~
【新手易学】大葱猪肉/香菇木耳/酸菜包子
好吃哭了，一口咬下爆浆的！自己做的包子就是皮薄馅多，完全满足对包子的口腹之欲！分别是大葱猪肉包、香菇木耳包、酸菜包，全都超好吃的！
用料：
包子皮材料：
3斤中筋面粉
半汤匙酵母
2汤匙白砂糖
适量30℃温水
包子馅：
1斤猪肉
2根大葱
适量香菇
适量木耳
1颗酸菜
1个小米椒
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量耗油
适量盐
适量白砂糖
做法：
先做包子皮：
1）找个大盆装3斤面粉

2）勺半汤匙酵母加入面粉中

3）勺2汤匙白砂糖加入面粉中

4）搅拌均匀

5）边搅拌边倒入温水直到面粉成棉絮状

6）开始揉，黏手的话再撒点面粉，不成团、干的话再倒点水，直到把面粉揉成团且不黏手！

7）🌟第一次醒面：把揉好的面粉团放到小盆里，用保鲜膜封好，架在35℃左右温水上发酵。
一直发酵到面粉明显变大，有气泡，闻起来酸酸的就行了。

我发酵了3小时就可以了。
1）在案板上撒面粉，把发酵好的面粉团扔上去，再均匀揉到不黏手为止。

2）切适量面粉团，揉成一条长柱形的面粉条，用刀切一块块，再把块状的面粉条揉成球形。

3）球形的面粉团用手掌一压，再用擀面杖擀成皮，皮的厚度自己掌控，包子皮就OK了。
做包子馅：

🍀大葱猪肉馅做法：
1）猪肉用搅拌机搅碎，大葱切碎
2）猪肉大葱混合，放入适量的生抽、盐、料酒、耗油，放少量糖可以提鲜，搅拌均匀。
🍀香菇木耳馅做法：
1）香菇木耳浸泡一晚，洗净，切成碎
2）把香菇碎、木耳碎和肉沫均匀搅拌混合
3）倒入适量生抽、老抽、料酒、盐、耗油，少量糖，搅拌均匀。
🍀酸菜馅做法：
1）把酸菜洗净切碎、小米椒成段
2）开锅烧油，油热后倒入酸菜、小米椒、适量盐炒香即可盛出。
包包子：
包子皮上放适量的馅料，然后一个褶子一个褶子的旋转包起，直到包子封好为止。（忘了拍视频，你们可以网上搜下教程，我第一次包包得也不好看😂）
1）没有油纸垫着包子底的话，就在蒸架上刷油，再把包子放上去。（目的是为了不让包子黏在蒸架上）


2）🌟第二次醒面：蒸锅倒水、开火，水温到30℃左右，水摸起来温温的不烫手，关火！把包子放在蒸架上，再次醒面20分钟，会看到包子明显胀大一点。

3）醒好面就可以正式开始蒸，蒸20分钟即可。
香喷喷的包子就做好了，咬一口爆汁的，皮薄馅大，好吃得不得了。
这是大葱猪肉馅的🐷
奶香糖油粑粑
奶香糖油粑粑-春节瞬间光盘的湖南特色零食
曾经我是个很挑食的人，当然，这一点并没有让我减掉一两肉，但真的，像奶油，年糕，红糖类的真的就是爱不起来，直到我吃过了糖油粑粑……
糖油粑粑可以说是湖南长沙小吃之首，传统中的经典，大家都超爱它！早上三个饱肚、下午三个提神解馋，一天都快活了。尤其是过年的时候，亲朋好友大大小小聚在一起，秒光的！
我觉得糖油粑粑这个食物简直是为我设计的，做起来超简单，然后一定要趁热吃，甜而不浓、油而不腻，好吃的流泪。当然，解解馋就可以了，贪吃会消化不良，不要问我为什么知道。
快过年了，我准备教大家做。复制传统不是我的特色，我在翻看照片的时候，突然看到了京都的豆粉丸子，我没有黄豆粉，但家里有比黄豆粉好吃一百倍的安佳奶粉，瞬间决定，吃它！
相信我，只是多加了一点儿安佳奶粉，口感变得更好了，因为安佳奶粉的奶香味很浓，味道很不错，而且营养也很丰富，健康养生哦~所以我们吃的不是热量，是营养，几好恰滴~
用料：
奶香粑粑：
100g糯米粉
25g安佳奶粉
85g热水
糖汁：
适量安佳奶粉
15g红糖
10g白糖
8g蜂蜜
75g热水
做法：
先将所需要的材料准备好，以免制作的时候手忙脚乱。
把糯米粉与安佳奶粉混合，加入70度左右的热水，一定要分几次加，看一下面团的状态，以免一次性加入使面团太湿。
把面团和好后，分割成15克左右的小面团，这个时候面团的状态应该是不粘手，也不会出现裂纹，就是不太湿也不太干的状态。
现在制作糖汁，把红糖，白糖和蜂蜜混合，倒入70度左右的热水，搅拌均匀，放在一边备用。
锅中加一点点底油，最好找没有味道的油，比如玉米油，把小面团一个个放入锅中，煎到两面金黄，然后捞出放在一边。
锅中的底油继续小火加热，倒入做好的糖汁，煮沸。
把煎好的小面团放入糖汁中一起煮，过程中要稍稍的翻拌，以免糊底，直到糖汁变浓，面团表面裹满糖汁，就可以关火盛出了。
最后，准备好奶味超足的安佳奶粉，将裹着浓郁糖汁的糖油粑粑在里面蘸一下试试看。
完工~
牛角面包
用料：
300克高筋面粉
40克糖
3-5克酵母
3克盐
30克（或25克）黄油（或玉米油）
190克牛奶（或水）+蛋液
做法：
后油法。
面包机揉面后发酵至两倍大。
排气，滚圆，松弛。
搓成水滴状，松弛。擀开，卷起。
排入烤盘后放烤箱下面加水，大约十分钟后拿出，刷蛋液撒芝麻。
150度上下火烤30分钟（根据自己烤箱调整时间）
卷卷
不喜欢太工整的形状，喜欢有点弯度的
银杏百合炖银耳汤，润肺甜汤
一道超级适合秋天的甜汤！
银杏：润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜，治哮喘，痰嗽…
百合：清心润肺，安神去燥。
银耳：益气清肠，滋阴润肺。
我用的是9年生的新鲜百合，口感软糯，下锅煮个3-5分钟就非常烂了！切忌新鲜百合不能煮久哦……会化掉哈哈😊
 银杏果中间的芯微苦，记得去除哦！
用料：
半朵银耳
20粒银杏(白果）
一头新鲜百合
适量冰糖
适量枸杞
做法：
银耳清水泡发，撕成小朵。放入炖锅加入开水，水要多一点哦。大火煮开后转小火煮个半小时。
银耳汤开始变得粘稠后放入洗净的银杏、枸杞、冰糖，再煮个10分钟。
放入新鲜的百合，再煮5分钟就可以出锅啦！
芦笋炒腊肉
用料：
2/5块腊肉
15根芦笋
做法：
芦笋切段，腊肉切片，蒜，辣椒备好
腊肉洗净，放入清水中煮熟，再切(不同地区腊肉盐度有差别，有些咸腊肉记得放清水泡一段时间)
先将肥肉放入锅中翻炒，炸至出油，然后放入瘦腊肉
然后加入蒜，小米椒，炒香
放入芦笋(我这个在水里放盐焯过)，加入调料，生抽，蚝油，盐可以不需要放，因为我这个腊肉是带盐的，虽然泡过，但还是会有咸味。
然后将调料炒匀，就可以出锅装盘了
皮蛋黄瓜
简单易做！把皮蛋换成鸡蛋做的变蛋更好吃。或者皮蛋豆腐也是不错的。这种蒜末汁儿可以拌一切喜欢吃的食物。
用料：
2个皮蛋
1根黄瓜
香油，蒜末，鸡精，味精，白糖，葱花，白胡椒粉，食用油。改天味极鲜酱油。
做法：
蒜末，葱花，鸡精，白糖（我喜欢吃辣放了一根干红辣椒）放入小碗中。
烧热油，淋在蒜末上。
加入一勺海天味极鲜酱油，和少许香油，搅拌均匀备用。
黄瓜切片，皮蛋切一分为六瓣摆入盘中，（切皮蛋用热水烫一下刀就就不会沾了蛋黄了）。
将做好的蒜蓉汁淋在上面就可以啦！
手撕东江鱼
干鱼一直是我的最爱，杨姐家的东江鱼肉质厚实，内脏处理得很干净。
用料：
六条左右东江干鱼
适量青辣椒红辣椒
三根大蒜
适量生抽老抽食盐
做法：
大蒜辣椒姜洗干净切好备用
大蒜辣椒切好备用
大蒜辣椒切好备用
东江鱼用水泡十分钟左右
去骨，大骨头很容易就脱落了。
撕成一小块一小块。
锅内放油爆香香料，倒入东江鱼，翻炒一会，放生抽老抽，炒香以后放点水煮一下，大火收汁，放蒜叶翻炒一会起锅。
开始吃吧
肉质很厚实哦
杏鲍菇炒肉
家里菜空了，只剩这2种，那就来吧
用料：
3个杏鲍菇
喜欢多切些瘦肉
2个青椒
4瓣蒜
1把花椒粒
做法：
瘦肉切块，用生抽、老抽、胡椒粉、香油、淀粉腌一会儿
同时，杏鲍菇切薄片，青椒切块，蒜切末。锅起油，倒入青椒、花椒粒、蒜沫，肉，爆香，肉变色出锅备用
锅里倒入杏鲍菇翻炒，加一点生抽，一点水，翻炒片刻，倒入肉，加耗油，盐、味精，翻炒熟了后盛出。
蟹粥
鲜美可口、营养美味、老少皆宜
用料：
两只（约500克）肉蟹
两杯米
适量姜
适量小葱
依个人喜好小洋葱
酱汁配料：糖、盐、柠檬、小米辣
少许油
做法：
首先把米用水泡上（我用的是糙米）大约泡30-60分钟，然后用干净的牙刷给螃蟹🦀️洗刷干净切块备用。
姜切丝，葱切小段
起锅倒入适量油，油热下入姜丝炒香
加入泡好的米，以及两升左右的开水，开小火煮粥
煮至米粒变软时加入螃蟹，还有之前切好的葱根继续小火慢煮（期间教你们做一个东南亚风味料汁：3汤匙盐+2汤匙糖+5个小米辣+一只柠檬；小汤匙哦，柠檬榨汁，用料理机把所用食材打碎即可，酸甜爽口）
葱花和洋葱丝不用直接加入锅中，吃的时候放在碗里即可
快煮好时加入适量食盐和鸡精，快来试试吧
紫薯杯子蛋糕（无油无糖）
用料：
2个紫薯
2只鸡蛋
40克燕麦片
20克奶粉
5克泡打粉
适量干果碎
适量温水
做法：
把紫薯去皮蒸熟、压成泥放凉待用
把燕麦片、奶粉、鸡蛋依次加入并且搅拌均匀，加入适量温水（切记水不能太热、容易把鸡蛋烫熟、温凉水即可）、水的分量莫过混合物
把紫薯泥加入上一步的、然后加入泡打粉。然后充分搅拌使原料混合均匀。再加入适量温水。这里没有写谁的克数是因为紫薯大小不一，混合后成泥状即可。
倒入模具中八分满、在表面撒上适量干果碎。预热后180度30分钟～