xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花菜炒焦五花肉
用料：
多朵花菜
五花肉多肥肉猪肉
盐
味精
葱段
姜
蒜
做法：
花菜刻好，五花肉切好，葱姜蒜备好
锅中加入少许油，大火加热，油热后关小火
加入五花肉，小火煸炒
加入盐少许
继续小火煸炒至五花肉焦状出油
五花肉出锅
锅中肉油继续小火加热
加入葱姜蒜煸炒至出香味
加入花菜开大火煸炒
加入盐，味精
继续煸炒至九成熟
加入炒好的五花肉
将花菜和五花肉混合煸炒至熟透
出锅
超有满足感！一定要烤着吃的烤杏鲍菇烤香菇烤芦笋
超简单超好吃
用料：
1个杏鲍菇
3朵香菇
100克芦笋
少量盐
1勺亚麻籽油
1勺生抽
适量黑胡椒粉
适量椒盐粉
做法：
把杏鲍菇切厚片，划十字刀，芦笋切段，香菇洗干净就好了，放到烤盘里，撒一点点盐，生抽，胡椒粉，椒盐粉，再淋点亚麻籽油或者橄榄油
可以再加点培根或者腊肉在上面
烤箱调220度烘烤带预热，预热完之后把菜放进去，烤12-14分钟左右，拿出来就可以吃了
这几样菜真的是非常适合烤了吃的
番茄炖牛肋条
这道菜配米饭简直停不下来！尤其是拌着米饭吃那种！多做一些放冰箱里保存，第二顿改个意面也是妥妥的好吃，再撒点奶酪碎在面条上，特别特别好。
用料：
500g牛肋条
2个（中等大小）西红柿
2个（中等大小）土豆
1罐（400g）去皮西红柿罐头
1个（大的）洋葱
4大匙白糖
1匙料酒
盐
1匙生抽
1匙老抽
3片香叶
1颗大料
一小把（选用）香菜
3匙油
5片姜
半头（去皮）蒜
1.25L热水
做法：
牛肋条切块，不要太小，比麻将牌小一圈最理想，泡泡糖那么大。清水浸泡半小时，去除血水。泡牛肉的时候西红柿和洋葱切块。之后冷水下锅，放入料酒，煮至水沸，把牛肉捞出，冲洗掉沫子。
将锅烧热，倒入油，油热后转小火，之后放入蒜，姜和香叶大料慢慢煎出香味。闻到香味之后放入切块的西红柿和洋葱，同时调整炉灶火力至大火。
翻炒至西红柿出汁后，放入处理好的牛肋条块，翻炒1分钟后加入生抽、老抽、白糖。锅中材料翻炒均匀后，放入西红柿罐头，继续翻炒。
再次翻炒均匀后，加入热水，盖锅盖炖，锅中沸腾后，将火力调整为小火。
在炖煮牛肉时，将土豆切滚刀块（土豆块大一点切）。炖煮进行到1个小时15分钟后，把土豆放入锅中，一同再炖35-40分钟。
打开锅盖，大火收汁，同时尝一下咸淡，根据个人口味加盐。如果需要，补加一些白糖。之后撒香菜末，盛菜出锅。
草莓酸奶慕斯
那天，同事Brett送给我一份沉甸甸的水果礼盒🎁，品种还是蛮丰富的，晚上就开始做份慕斯。
用料：
10个草莓
150克草莓酱
6个蓝莓
4/1个芒果
220克奶油
100克酸奶
25克细砂糖
30克黄油
90克奥利奥碎
10克吉利丁片
1个六寸活底蛋糕模
做法：
吉利丁片提前泡一下，泡到纹路小时就可以。
黄油隔水融化。
奥利奥碎里面颗粒还是比较大的，称好克数放在一个比较厚的保鲜袋里面用擀面杖敲碎、碾碎，越细越好。
黄油与奥利奥碎搅拌均匀倒入六寸活底蛋糕模，铺平、压实。
草莓对半切，放置在蛋糕模壁。先放入冰箱冷藏。
拿出提前熬好的草莓酱。没有的话去250g草莓打碎➕5g白砂糖就可以。
隔水加热草莓酱，不用太热，用草莓酱余温将吉利丁片融化，大概70、80度左右。温度太热吉利丁片容易失效。
加入酸奶，这里我用的安慕希酸奶，比较浓稠一点，搅拌均匀。奶油加入白砂糖打发成七分，流动厚重度样子。
草莓酸奶与奶油混合均匀。
混合好的奶油倒入模内，加上水果装饰就可以了。
放入冰箱冻上一夜就可以。
酸菜鲈鱼片
鲜鱼是凯哥和尧的大爱，天天吃都吃不够！
用料：
1条约600克现剖鲈鱼     
6克盐
适量料酒
少许胡椒粉
适量淀粉
2片泡青菜
适量油
少许泡红椒      
半个独蒜
少量榨菜
1根大葱
2棵香菜
1撮花椒粒
8个干辣椒
做法：
现剖的鲜活鲈鱼清洗干净后将鱼头鱼骨(鱼头鱼骨可另锅熬成鱼汤煮蔬菜）和鱼身肉分开，将鱼身肉片成薄片，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌制一会儿；
泡青菜加少许泡红椒切成粗丝，蒜切片，榨菜切碎，大葱斜切成片，香菜洗净，准备好花椒粒、干辣椒；
热油下泡青菜泡椒炒干水分、炒香后，倒入蒜片、榨菜和花椒粒翻炒均匀；
掺入清汤或清水旺火催开后转中小火熬一会儿；
汤头熬出香味后，转大火，倒入腌好的鱼肉片儿轻轻拨散；
撒入大葱片，煮至鱼片转白，调盐味，起锅装盆；
炒锅洗净烧干，热油，稍降温，放入干辣椒烫至变色；
将干辣椒和油趁热浇在鱼片上，洒上香菜即可。
蒜蓉菜芯
蒜蓉遇到菜芯后，终于不寂寞了
用料：
蒜蓉
菜芯
油
盐
做法：
把适量的蒜剁碎蒜蓉
菜芯切去梗头
放油盐蒜蓉下锅，炒至闻到蒜香
160~180度，爆炒菜芯
炖草鱼（鲫鱼）秘制顿法
妈妈的拿手菜秘制顿鱼，据说是跟饭店大厨学的。济宁也算是鱼米之乡，湖鲜也是家常最爱的美食。记录一下妈妈炖鱼的方法。
用料：
4条草鱼
适量葱、姜、蒜
适量酱油
适量黄酱（玉堂）
1个八角
7-8粒花椒
适量盐
做法：
大葱切段、姜、蒜切片，碗中倒入酱油、黄酱，放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角备用。
清洗干净沥干水分的草鱼，两面沾上面粉，防止煎鱼时破坏鱼皮。
锅中加入油烧热，将沾过面粉的鱼放油锅中煎至两面金黄。鱼不用乘出。油适量，不要太多，煎好鱼后锅中就剩少许油。
将调好的料汁，倒入煎好的鱼身上，迅速盖上锅盖，焖一分钟，再加人适量的清水，盐，炖熟入味即可，可以加粉条或粉皮。锅周边可以抹锅饼。
出锅可以撒上香菜！炖鱼好吃😋的秘诀还是要新鲜，鲜鱼的口味特别鲜美。
油豆腐炖肉
用料：
350g油豆腐
350g五花肉
适量食盐
适量调和油
做法：
五花肉切小块，备用。
锅内放入油和白糖，炒糖色。
带炒出糖色后倒入事先切好的五花肉。
炒到五花肉上色。
加入适量热水继续炖。
炖开后，加入油豆腐，开小火，继续炖。
炖到汤汁收的差不多，加入适量盐调味即可
蛋黄沙拉酱
用料：
3个蛋黄
8克白醋
12克糖
12克玉米淀粉
25克玉米油
100克牛奶
做法：
蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
加入牛奶，玉米油白醋继续搅拌均匀
玉米淀粉过筛，搅拌均匀
将混完液体倒入不粘锅小火加热，不停翻炒直到粘稠
装入消毒好的密封罐倒扣晾凉，一星期内吃完
葱烧海参（自创版）
家里放了好久的干海参，一直不知道怎么处理。这些天闲的无事，研究了泡发干海参的方法和葱烧海参的做法，根据自我感觉加入整个鲜菇，创造了这个自创版的葱烧海参菜谱。
用料：
3只海参
少量水淀粉
少量油
5片姜
1勺酱油
2勺料酒
1勺蚝油
少量淀粉
1根大葱
少许盐
做法：
百度上可以搜泡发干海参的方法，花了5天，把一个小小的干海参泡发成一个巨大的海参。
调料使用料酒、酱油、老抽、蚝油糖，中间长了一件嫌大，发现不用加盐也行。
由于海参过大，将海参从中间破开，然后切成中段。
葱切断姜切片。
鲜香菇顶部切十字花刀备用。
炒锅烧热后调小火，稍微多加一点花生油，将葱姜放入小火煸炒。
直到将葱炒成焦黄色，可以闻到葱油的香味儿，起锅捞出葱姜备用。
将锅中的油烧热，放入海参和香菇煸炒，此时会煸出一些水。
加入料酒、酱油、老抽、蚝油，如果锅中的水量足够多就不要加水，如果水不够，可以加少许水。调小火盖上锅盖儿焖烧15分钟。中间要时不时翻炒几下，以免糊锅。
趁焖烧海参的时候将炝锅捞出的姜片、以及品相不好的葱段都扔掉，把葱心留下。
小火闷烧15分钟，放入挑好的葱段儿翻炒几下，根据锅内汤汁的余量加入少许水淀粉勾汁，再翻炒几下即可出锅。
一道美味的葱烧海参即可上桌。
冬瓜老鸭汤♨
又是一个特别的日子——520
出于对生活的敬畏，必须做顿好吃的来度过呀^_^
用料：
400克冬瓜
少许盐
适量水
250克鸭肉
少许绿豆
1个土豆
4个蘑菇
做法：
现在是晚上18:27，下班采购完小食物们，肚子早就发出SOS了。so，此步骤无图，因为我一回来就马上把鸭肉用热水洗一遍，喝着绿豆加少许盐下过先开煮了咧ˋ0ˊ
香菇泡开切成条
铛铛~买这个坚硬的冬瓜头可是有用意滴~
肉肉取出煲汤用
冬瓜皮留着煮水祛暑┗(｀ー´)┓
土豆切丁
不管啦，一个人的量一杯米。淘米下土豆丁、蘑菇丁、少许盐＋几滴油，下锅走你─=≡Σ(((つ•̀ω•́)つ
这个时候老鸭跟绿豆煲得差不多了（高压锅20分钟），开锅下冬瓜，关盖继续煲15分钟左右。这个时候可以慢悠悠下楼拿个快递，再洗个澡等吃的哈哈哈嘻嘻
铛啷~撒盐起锅开吃啦😇
等等，借室友的锅做的饭也一块来找我啦!
嗯~又有饭又有汤♨，enjoy~
如何处理猪大肠 <302小厨房>
肥肠很好吃，其实处理起来并不麻烦，动手试一下呗~

有一点需要注意，现在市面上有两种肥肠，一种是完全生的肥肠，还有一种是商家预处理过煮好的半成品，没经验的小伙伴要注意区分哦（因为他们往往都会在卖生肉的地方并排摆放）

其实生肥肠很贵的，我买这两根花了60块呢，煮过之后就很少了。

肥肠的处理分2步，一个是清洗，一个是煮熟。其中清洗是必须的，是否需要煮熟就要看之后要做什么菜了，生炒的话可以不煮，红烧、卤制或着喜欢吃软烂口感的话就要提前煮熟。

肥肠的相关菜谱如下，请自取哦~~

卤肥肠（简配版）：http://www.xiachufang.com/recipe/104363061/
红油烧肥肠（肠头）：http://www.xiachufang.com/recipe/104019635/
肥肠鸡煲：http://www.xiachufang.com/recipe/103981615/
腊八蒜炒肥肠：http://www.xiachufang.com/recipe/103807575/
粉蒸肥肠：http://www.xiachufang.com/recipe/103694046/
蒜仔烧肥肠：http://www.xiachufang.com/recipe/103695617/
肥肠蛋炒饭：http://www.xiachufang.com/recipe/104383727/
用料：
我这里买了2根生肥肠
小半碗盐
1碗生粉
1杯料酒
5片姜片
做法：
原料图
肥肠中加入大量食盐（不用怕变咸，因为之后要冲洗干净的）
反复揉搓5min，之后用清水清洗干净。再加盐重复一次上述步骤
加入生粉
同样的反复揉搓5min，之后用清水清洗干净
找到肥肠的一头，撑开将内部向外一点一点的翻出来
这步看起来复杂，其实很方便，只需要手动翻一部分，之后就一股脑的全塞进去，利用重力肥肠就很顺利的滑下去，就翻完了
这就是翻完的，可以看到内部的肥油部分呈现出来。

肥肠外部清洗很简单，因为本身外部就很光滑，我们只需要清洗表面的粘液，而内部有较多的油脂块，也不光滑，而其而会有一些屠宰场没有完全清理干净的“内容物”，所以内部需要比较费事的清洗
首先把较大块的肥油和可见的半透明的淋巴撕掉（当然肥油不需要完全撕掉，有点肥油在里面才香）
看，可以撕下来这么多
之后像之前的操作。加入盐搓揉，洗净
再加入生粉搓揉后洗净，注意我们这几步主要为了清洗的是“内容物”
最后加入料酒稍微搓一下就可以了
最后把肥肠内外再翻转回来就可以了，第一个步骤的处理就完成了。如果下一步要生炒的话，到这里就可以告一段落了
如果之后想要炒出软烂的肥肠，就把肥肠放入冷水中，加入料酒生姜，煮开
及时滤去浮末
煮20min就差不多了
稍微清洗一下就可以了，也可以改刀之后放入冰箱冷冻，之后炒菜的时候就方便了
【减脂小零食】手撕鸡胸肉之奥尔良烤鸡丝，论鸡胸肉的一百种吃法
一个减肥还嘴馋的胖子
在疯狂想吃零食又懒的时候
想出来的办法哈哈哈哈哈哈哈

我好像已经成为了鸡胸肉狂魔，每天沉迷研究各种鸡胸肉奇奇怪怪的吃法

这个小零食不柴不干，很耐吃，蛋白质含量也很丰富。

发这个菜谱之前，我已经做了很多次了，试了几种方法，遭遇了各种情况鸡胸肉煮的时候切开不切开，撕粗撕细，烤糊等等

结果还是很好吃哈哈哈哈哈，所以放上来给同在减肥苦海挣扎的诸君分享

我觉得看电影追剧的时候吃很合适唉！！！

热量参考
鸡胸肉100克热量133千卡
奥尔良腌料100克热量309千卡
但是腌料跟肉比例是100：7，所以每次用不了多少腌料哒。

营养成分参考每100克
蛋白质15.9克
脂肪5克
碳水化合物2.5克

我每次会腌很多放着，想吃的时候，称上100克左右，放进烤箱烤一下，可以吃一天。

烤干之后的鸡胸肉热量不容易计算，所以我每次都是烤前称重。因为零食很容易吃多，建议大家一天最多吃150克左右。

我其他的鸡胸肉菜谱
【减肥瘦身】超嫩奥尔良煎鸡胸，减脂健身餐
http://www.xiachufang.com/recipe/103838186/
用料：
1块鸡胸肉
肉料比100：7奥尔良腌料
以下调料和香料可加可不加
适量大葱
两片姜
半片香叶
半个八角
两个干辣椒
辣椒粉
胡椒粉
做法：
鸡胸肉洗净，放入锅中，加入香料
香料合照，可加可不加
大火煮开后，小火煮8分钟，关火焖8分钟。具体时间根据肉量调整，熟了就好。
准备一盆凉水，鸡胸肉取出放入盆中。
把第一遍水倒掉。因为第一遍水很快就会变热。

换新水，把鸡胸肉按纹理撕开，泡五分钟。找不见纹路可以捏一捏肉，煮透的话很容易捏开，可以看见纹路

因为鸡胸肉比较厚，如果不撕成小块，泡五分钟撕到中间还有可能是热的，不好撕。
泡好以后就开撕啦，按纹理撕开。撕成这种大小就好
这样子的不可以，太细了，一考就会糊。
拿个大碗，我图上的有点小了，不好拌匀。根据肉量，拿个大的！！！！

鸡胸肉的纹理撕开，有长有短，纹理短的可以撕宽一点。

一定不要太细，太细即使不糊，也会太干，口感不好。

可以宽一点，厚一点，粗一点都可以，厚一点粗一点的，口感会偏湿润，也很好吃。
我的鸡胸肉一共340克，我加了24克的奥尔良粉

直接拿鸡胸肉的克数乘以
07就是粉的用量啦。

仅供参考哈哈
我自己还偷偷加了辣椒粉，胡椒粉。

看个人口味，加自己喜欢的调料，不加也可以啦
我的碗太小了，所以换了一个盆哈哈

拌匀就好啦。可以直接烤，也可以腌制一会

因为我做都是头天晚上腌好，第二天直接烤，所以我一般都腌过夜。

直接烤也没差啦
烤箱180℃预热，烤盘铺油纸。
将鸡丝尽量平铺在烤盘上
上下火180℃烤10分钟

烤的时候建议在旁边看着，如果你撕的细就很容易糊。

图上是我称了100克的量，感觉已经很多啦。

小零食很容易吃多，建议一天最多150就够啦。
这是烤了十分钟以后，取出来用筷子翻一翻，喜欢干的可以再烤三到五分钟。喜欢湿润的，就不用再烤啦。可以直接吃啦。

这个已经可以看出来撕的细的已经糊了，撕的时候不可避免会扯下来细丝，但是还是尽量撕粗叭。
烤15分钟会变成酱紫
装盘开吃哈哈哈哈哈
【油管搬运】韩式泡菜炒饭
搬运up：Charlie's台韓一家
用料：
1碗米饭
2根葱
1个洋葱
适量猪五花
适量韩国泡菜
2勺韩国辣酱
适量芝麻油
做法：
洋葱切碎
葱切碎
肉切块
热锅放油，下洋葱，炒至透明
下肉片，炒至半熟
下切好的泡菜(泡菜个人觉得偏酸一点的好吃)
炒香后加入冷米饭，并搅拌均匀
放入两勺韩式辣椒酱(吃不了辣的酌情减半)
放入葱，淋上少许芝麻油，拌匀后即可出锅装盘。摆盘时可加煎蛋，海苔沫和白芝麻。
格鲁吉亚奶酪饼
原视频是来自Наташа Parkhomenko, 因为最近儿子很喜欢吃这个，所以记录一下配方，此配方我做了两个哈恰普哩
用料：
克低粉40
160克高筋面粉
10克糖
2克盐
2克酵母
10克橄榄油
108克-120克不等，根据自己面粉吸水性调整牛奶
内陷：
160克芝士(我用的是сулугуни,马苏里拉也可以）
20克牛奶
眼珠子(我不知道叫啥名字，就叫它眼珠子吧):
1个生鸡蛋
30克克黄油
做法：
先把面粉除了橄榄油其他揉好再添加橄榄油，不一定需要揉出手套膜。揉好后发酵两倍大。
发酵完排气分成两块面团，盖上盖子放一边松弛十分钟。
把内陷材料混合均匀。烤箱预热200度
然后把面团擀成圆形
像图上这样周边均匀的铺上点内陷，上下眼角处可以不放留两个口
然后把边往里卷，然后和饼胚捏紧
最后收口处捏紧，一定要捏紧，不然进烤箱会炸开，可以捏紧旋转一下
然后把馅料填进中间铺平
进烤箱200度20分钟左右，拿出来后立刻在中间挖个坑放个鸡蛋黄进去
自制糯米豆沙切糕（家庭版）
一场疫情把全民变成了橱师
用料：
任意糖
适量克豆沙
适量江米
做法：
江米洗净浸泡三十分钟
将泡好的江米放进电压力锅，加入刚好没过江米的水，选择米饭按键。等米饭的过程调豆沙馅，我买的是现成的豆沙，喜欢甜点的可以加少许糖。
米饭做好后找一个容器铺好保鲜膜，然后铺一层米饭压平压实，然后把调好的豆沙馅铺在米饭上，铺好后再把剩下的米饭铺在上面压实，然后包上一层保鲜膜找一个平的东西压在上面最好压上重物，两个小时后就可以吃了。
好看又好吃的荷包蛋溶豆 宝宝健康小零食(无糖详细版)
星星很喜欢的健康小零食，无糖版的小宝宝也能吃，快点动手做起来吧！入口即化，蛋黄和蛋白结合起来一次可以吃到两种溶豆，好看又好吃~~
用料：
蛋白部分
2个蛋清
12克玉米淀粉
24克婴儿奶粉
几滴柠檬汁
蛋黄部分
2个蛋黄
12克婴儿奶粉
几滴柠檬汁
做法：
准备好食材和工具，蛋黄蛋清分离，裱花袋套入大杯子备用，事先准备好烤盘油纸或者油垫备用，我喜欢用油纸方便，油垫要洗干净擦干水分~~
蛋清冷冻成周围有碎冰渣状态，大概冷冻了20分钟，滴入几滴柠檬汁或白醋去腥也更稳定。注意盛放蛋清的容器必须无水无油干净的
高速打发至鱼眼粗泡时加入1/2玉米淀粉
继续打发至有明显纹路加入剩余玉米淀粉
转低速继续打发至硬性发泡，状态是提起打蛋器出现直立小尖角
加入过筛的奶粉
一字切拌+翻拌，均匀，切勿划圈容易消泡哦'~拌好的溶豆糊像奶油冰淇淋。有小颗粒属于正常，一会烤了会化开
装入裱花袋，剪一小口，上端袋口封口夹或者皮筋夹住
这时候烤箱100度预热，用划圈的方式开始挤，中间有空隙也没关系，糊糊会自己慢慢流动填充。速度要快不然最后溶豆都消泡
挤好送入预热好的烤箱上下火100度20分钟定型，有热风开热风功能
取蛋黄，鸡蛋如果冰箱拿出来要放置室温10分钟
蛋黄加几滴柠檬汁，用打蛋器打至能够画8字不易消失，我打了五六分钟，底下放一盆温水会更好打发哦~~如果只有一个蛋黄，盆子最好选择窄底，蛋黄少宽口不好打发
加入过筛的奶粉
用切拌或翻拌的的方式拌均匀
装入裱花袋，减一小口，一定不要剪大了
挤到定型好的蛋白上，裱花袋上端口一定要封住，不然挤的时候会冒出来
挤好送入预热好的烤箱中层和下层上火100度下火95度40分钟，开热风功能。不粘底就是熟了
想的到2个鸡蛋和奶粉做出来这么好看的溶豆么，宝宝健康小零食，更多溶豆做法点击头像进入主页搜索关键字 溶豆
放凉后尽快密封保存，不然特别容易受潮。
赶快做起来吧
开胃下火的椰子黄骨鱼汤
怀念小时奶奶椰子炖泥鳅的味道，泥鳅放进椰子里整一个炖几个小时，盐都不用放超好喝。现在在外面没有条件炖煮，又好想喝，那就去菜市场看看有没有合适的食材。
        菜市场没有泥鳅卖，但是有黄骨鱼，黄骨鱼跟泥鳅有点相似，味道应该也差不多。卖椰子的摊主很好的服务，帮忙把椰子切丝，椰汁还用杯子密封好。
用料：
2条黄骨鱼
一小块瘦肉
1个椰子
适量盐
做法：
椰子倒出椰汁，切丝(椰子最好用最普通的椰皇，椰青味道略清涩)
新鲜黄骨鱼去内脏，清洗干净
椰肉、椰汁、处理好的黄骨鱼、瘦肉放入锅中，加入水(按喝的分量加)，煮沸后炖1小时就可以了
麦香蝴蝶酥
◁◁ 此配方来自ousgoo ▷▷
用料：
#面团材料
125g全麦面粉
70g牛奶
20g黄油
90g裹入黄油
0.5g盐
#刷表面
4g白砂糖
适量清水
做法：
将所有面团材料（除裹入黄油外）混合成团揉至光滑即可，用擀面杖擀开，包入保鲜膜中，放入冰箱冷冻20分钟。
将裹入黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打成方形的片黄，放入冰箱冷藏备用。
将面团擀开成片黄2倍大，将片黄放在面团中间。
两边折起，在中间处捏紧，面团包入保鲜膜中，放入冰箱冷藏20分钟。
取出，将面团擀开成长条状。
进行1次4折后，放入冰箱冷藏10分钟。
重复步骤4和5，一共进行3次4折后，将面团放入冰箱冷藏20分钟。
将面团擀开约5mm厚，将边角修整成24*14的长方形。
在面片表面刷上清水，使表面糊化后，撒上白砂糖。
短边两头向中间卷起。
用刀将面团切成1cm厚的面块，摆入烤盘中，松弛10分钟。
放入上下火200℃预热好的烤箱，中上层烤制15分钟。
蜂蜜柠檬水
蜂蜜柠檬水，酸酸甜甜的口感，夏日消暑的冷饮，排毒养颜功能多，快来一起制作吧！
用料：
【用量】450g【食材】蜂蜜
【用量】5个【食材】柠檬
【规格】1升 高24.5公分【材料】宜家  VARDAGEN 瓦达恩 带盖玻璃瓶
做法：
【材料】某宝上买的柠檬
【做法】用刷子刷一遍表面，再用盐搓洗一边，最后用盐水泡一会。
 【Tip】有的商家为了柠檬的美观表面会打蜡，而且柠檬表皮凹褶处会藏有很多细菌，因为我们是连皮一起浸泡，所以表面一定要洗干净！洗干净！

【做法】切去柠檬两端，丢掉。最好要切到看到柠檬肉。
【做法】把柠檬切成厚片，再把厚片切成4小块，如图。
【Tip】因为我用的瓶子口子比较小，所以就切成小块小块的，也切的比较厚。如果你们用的是广口瓶腌的话就切成薄片，不需要切块。
【材料】蜂蜜来源于某宝，是比较便宜的蜂蜜。
【做法】把柠檬块装进准备好的瓶子，再倒入蜂蜜。爱和甜的就多点，爱和酸的就少点，按自己口味添加咯。
【最后】完成啦！放入冰箱冷藏一天就可以喝咯！排毒美颜，最重要是美白有木有！最好在晚上喝啦。
【Tip】关于用量的问题，大家要根据瓶子的大小来采购食材😊
奥利奥雪山吐司～巧克力控不容错过哦😁
家里都是巧克力控，这款超赞的奥利奥吐司不容错过，这个方子来自蔡蔡的烘焙小日子，非常容易出手套膜，我大半夜做的做的真要睡着了，那时候旧烤箱没发酵功能，这吐司二发搞到我半夜一点🤣感觉没发酵到位不够高，下次还要重新做，非常喜欢这个方子一会就出手套膜～这个方子可以做一个450克的吐司
用料：
主面团:
250克高粉
40克细砂糖
25克全蛋液
11克可可粉
38克耐高温巧克力豆
3克盐
3克酵母
25克无盐黄油
140克牛奶
甘纳许材料:
38克牛奶或者淡奶油
38克66%黑巧克力
适量奥利奥碎
做法：
主面团除了黄油和巧克力豆之外的材料全部放入厨师机中～
准备放巧克力豆～
揉啊揉打啊打～
有粗膜了就可以放黄油了～
先低速搅拌再高速打面团～
手套膜出现了，完美～
加入巧克力豆或者手揉，揉匀就可以了～
然后进行一发～
发到手指戳进去洞不回缩塌陷就可以了～差不多一个小时
准备甘纳许夹心～烤箱先上下火170度预热
牛奶或者淡奶油加巧克力隔水融化～
搅拌均匀
大概了冷却到34度左右就可以用了，用温度计测下就可以了～
面团发酵好后分割成两份，滚圆松弛20分钟～
按扁排气擀成45×20左右的薄片～
用尺量一下～
均匀的涂上甘纳许～
然后卷起来，卷的紧一点～
然后用刀切成三等份～头部不要切断
然后编辫子，两段捏紧～
发得好慢我要睡着了大半夜，只能放一盆热水😢
发酵到8-9分满后喷水
然后撒上奥利奥饼干碎，撒啊，尽情的撒啊😂😂进烤箱180度上下火烤40分钟左右，出炉震模，立刻脱模等冷却撒一层糖粉，好吃的雪山吐司来了～
大半夜我做吐司容易么，全家都睡了就我在厨房做面包，真爱啊😭
不要考虑卡路里，好吃的爆的吐司😉
煎焖子
天津小吃煎焖子，入口进喉感觉好吃得心都化了
用料：
勺芝麻酱
瓣蒜
勺酱油
勺醋
克水
做法：
切小块，油热后放入锅中小火慢煎，直至四面表皮金黄焦状。蒜剁成泥，加入少许水，加酱油、醋，蚝油，然后便可大快朵颐了，幸福感满满
竹荪炖鸡煲
用料：
6根竹荪
半只柴鸡
4段大葱
4片老姜
1根牛蒡
适量枸杞
2茶匙盐
做法：
将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可，牛蒡去皮焯水
将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，牛蒡，待汤沸腾后，转小火煲1小时
趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟
最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可
芝麻南瓜饼
用料：
克南瓜
克糯米粉
克白芝麻
豆沙
做法：
南瓜切块、蒸软
用料理机打成糊状。
打好的南瓜泥倒入糯米粉里揉成面团（不要加水）。
准备红豆沙揉成团。
揉好的南瓜糯米团揪一块揉圆，用手心压扁，填豆沙馅包严揉成团。
包好豆沙馅的南瓜饼。
稍微压扁些，两面粘白芝麻，下锅小火煎制。
炸至两面金黄。
很好熟，好吃，跟外面卖的一样。
平锅🌿🐟
老王钓了条3斤的🌿🐟，正好圆了我做平锅🐟的梦！嘿嘿……
用料：
1条已打花刀的草鱼
1把小米椒
1把线椒
大蒜末
姜块
1小把木姜子
切碎的紫苏叶
小葱
小块冰糖
1小勺蚝油
红剁辣椒
黄金剁辣椒
几个干红椒
生粉
做法：
🌿🐟不能太大，2-3斤之间打花刀；烧1锅浓盐水；葱蒜辣椒切碎；
水开转中火，鱼背朝下煮5-6分钟，然后用2个炒菜铲子把🐟平移到平锅（也是背朝下）；小心别搞碎了！
锅热起油煸香蒜姜干辣椒，然后加青红碎椒、黄红剁椒、紫苏叶、木姜子炒，再入生抽蚝油冰糖老抽，最后勾芡收汁，如图:
汤汁收浓；
摆盘，撒葱花香菜！
炸鸡排
比大脸鸡排和肯德基炸鸡类食品健康实惠多了，做起来吧
用料：
两块鸡胸脯肉
面包糠
两个鸡蛋
淀粉
料酒～生抽～老抽～盐～十三香
做法：
鸡胸脯肉一块切三片
下调料
上手抓匀，冰箱冷藏两小时，急着吃了不用腌，不急着吃了腌一个晚上，都没事，反正炸完还沾调料吃
沾淀粉
沾打散鸡蛋液
沾面包糠
d中小火两面开炸至金黄色，颜色不要炸深了，鸡肉老了不好吃
好了，开吃！炸鸡啤酒听说更搭哦
奶酪芝士焗培根香肠番茄意面（简易版）
自己从来不动手做菜！超级嫌麻烦的一个人！煮完吃完还要洗！
今天推荐一款超级简单的意面！！！
哈哈哈哈！本人真的是超级爱芝士奶酪的一个人！
每次去必胜客必点的就是芝心披萨～还有培根意大利面！
妈妈说我真的不是中国人啊～
废话少说～动手吧！
用料：
一人份意大利面
少许橄榄油
一个大西红柿
两片培根
两条脆皮香肠
爱吃多少放多少芝士奶酪
少许亨氏番茄酱
两大勺百味来蔬菜番茄意粉调味酱
做法：
首先煮水。水煮沸腾了之后再下意大利面！加一点点盐调味！煮好之后面会膨胀。所以注意分量喔！！！每一种面都有写烹饪时间。我的是5号面。将面完全放入锅内之后开始算时间，7分钟左右就OK了！煮太久的话面会没有韧性，煮的时间不够面会太硬吃不了！记得面不可以掰断！要慢慢等它软了自己下去～
七分钟过后把面捞起～准备好一碗冰水或者常温水也可以～过两次。捞起，倒入少许橄榄油搅拌均匀～
把培根还有香肠切成你想要的形状～把锅里的水倒掉，开火把锅里的水煮干之后倒入少许橄榄油或者切一小块黄油！开始煎～～～
大西红柿切块丢进锅里一起煮。煮两三分钟加入亨氏番茄酱～这个是酸的。两勺左右！！！
这个我也是加了两大勺。要是不想加这个的朋友可以自己爆炒洋葱和蒜头。我是一个很讨厌切洋葱切蒜头的人阿！手上的味道几百年都去不了～
然后熬一会儿，等到西红柿皮完全熬脱离西红柿。就加入意大利面一起煮一到两分钟。出锅！这时候烤箱预热180度。6分钟左右倒入自己喜欢吃的奶酪啊～芝士片啊～喜欢吃多少就加多少吧！！！！！！！
陶瓷可以进烤箱喔！微波炉的朋友加热可以的～
拉丝拉丝～
超级有食欲的有木有！
紫薯馒头
用料：
400克紫薯
150克水
5克酵母
40克冰糖粉
10克橄榄油
500克中筋面粉
2克盐
做法：
紫薯400克左右对半切开放入蒸锅，主锅加500克开水，20分钟/V/速度1蒸熟后晾凉剥皮备用;
主锅清洗干净，加水150克，酵母5克，冰糖粉40克，橄榄油10克，设置3分钟/37度/速度3激活酵母;
加入240克紫薯，设置30秒/速度3混合;（多余的紫薯吃掉）
混合好后将锅壁上的紫薯刮到锅底;
加入500克的中筋面粉;
设置30秒/速度3-6混合;（看状态，太干了就加点水，太湿了就加点面粉）
加入2克盐，设置2分钟揉面模式;
面团取出，表面收光滑，搓长整形摆入蒸锅，蒸锅和一碗热水（冬天用开水）一起放入密闭空间发酵，发酵25-40分钟;（夏天25分钟左右，冬天40分钟左右）
主锅放500克开水，将发酵好的馒头架在主锅上，设置20分钟/V/速度1蒸熟,吃不完的馒头凉凉后放入冰箱冷冻保存。
蘑菇甜口椒熏肉牛肉肠披萨
准备好高筋面粉150克，中筋粉50克，黄油30克，酵母3～5克，盐5克，糖10克。
用料：
小半个青椒
几片洋葱
15克盐
小半个红甜口椒
小半个黄甜口椒
5克酵母
6个蘑菇
150克高筋面粉
50克中筋面粉
三片～五片经典香煎培根
两根熏肉牛肉肠
10克糖   
5克鸡精
做法：
150克高筋面粉，50克中筋面粉，30克黄油化开和50克水，5克盐，10克糖，3-5克酵母，拌匀揉面，揉到均匀。放冰箱冷藏箱4℃以上温度冷藏12小时以上，一般48小时内都可以用。面切出来起泡均匀，手指按下去不反弹，算完成。
把面饼摊平，蘑菇，和甜口椒切碎粒，用小火放黄油炒蘑菇出水份，放一点盐和鸡精，摆盘披萨面饼上，甜口椒同样翻炒出水份，加入盐鸡精，放中间。
把培根放冷藏室出来切碎和洋葱
放入烟熏牛肉，切达奶酪，和马苏里拉奶酪。。。
烤箱披萨模式200℃     18分钟。。。不能超过20分钟出炉。
姜片糖
用料：
250克生姜 
250克冰糖
做法：
选用新姜洗净切片。厚薄随意。
姜片冰糖一起下锅加少量的水，熬至浓稠，翻炒出沙。放凉就可以了。
本帮葱油拌面-妈妈的味道
只是熟悉的麻麻的味道，结果菜谱一创建发现厨房里已经有很多了，没关系，只有这个才是摞妈的味道
用料：
一把小葱
50ml生抽
60ml酱油
25g红糖或白糖
适量银丝面条
适量橄榄油
做法：
小葱去根部，洗净，切段，不要太长
锅中倒油，微温以后下葱段，中小火煎至葱黑褐色
把生抽、老抽、糖倒入锅中，待冒大气泡关火即可
开始煮面，面条切记煮过，要软中劲道，这次用的超市买的风干的拉面，很劲道。水开后煮1-2分钟就好了
其实还可以配上黄瓜丝，酸萝卜什么的，好吃到盖了
自制月饼五仁馅料
♛自制五仁馅♛
by : 伴糖 Sugar Art 翻糖工作室
Vxin:122159049
蜂蜜240g
熟色拉油40g(晾凉)
开水45g(晾凉)
熟粉140g(70g中粉+70g糯米粉炒至微黄能闻到有香香的面香味)
干果仁250g
(100g巴坦木  黑白芝麻50g  花生碎50g  蔓越莓碎30g  扁桃仁20g
因为给家里长辈吃，考虑牙齿因素，巴坦木我都研磨成粉了。大家做的时候不
用研磨。有颗粒吃起来更香。)
用料：
240克蜂蜜
40克熟油
45克凉开水
70克 熟中筋粉
70克熟糯米粉
250克干果仁
做法：
将果仁放置容器内
加入蜂蜜混合拌匀
加入熟油混合后过筛熟粉混合加入拌匀
根据成团情况逐量加入凉开水
至成团
糖炒小芋头
这是海南农历七月半的传统点心…
至于为啥七月半要吃这种芋头，俺也不清楚…
半个拇指大小的芋头，裹着糖浆，绵绵的…
最爱的点心之一…
简单、快手的美味…
用料：
小芋头（半个拇指大小，甚至更小，只有指甲盖那么大）
一块冰糖
一瓣蒜头
食用油
做法：
热锅，倒一点食用油，放蒜瓣炒出香味，倒芋头进去翻炒两下，倒水进锅，水刚好没过芋头就行，盖锅盖，大火，8-10分钟（视芋头大小和量多少而定，一般只要筷子能戳进芋头就熟了）。
加冰糖。在还剩大约5分钟的时候，把冰糖放进锅一起煮。
收汁。大火烧至剩少量汁时，换小火，翻炒，让芋头充分裹上糖浆。盛盘，吃！
特浓牛奶燕麦粥
2017.7.20
浓浓的超好吃！
我真的超喜欢浓稠的东西！
总得来说就是淀粉爱好者。
因为
勾芡都是用淀粉勾的呀！
勾芡就是为了让汤汁浓稠。
我这个逻辑
很正确！
用料：
200毫升牛奶
35克燕麦片
做法：
所有材料混合均匀，放入奶锅小火煮到沸腾。
稍稍冷却就可以吃辣。
安康鱼肝
用料：
0.5个鱼肝成品
随意装饰
做法：
把成品的鱼肝切成三块
装好盘后，自己拿装饰品装饰
鸡茸黄瓜盅
用料：
黄瓜
鸡胸肉
葱末
婴儿酱油
姜末
油
做法：
黄瓜洗净切成段，挖出瓜瓤
鸡胸肉洗净剁成茸，加入葱末 姜末 婴儿酱油 少量油 拌匀
拌好的肉馅放入黄瓜盅内，上锅蒸十分钟至熟即可
节后清肠靓汤
过完年，对大鱼大肉有点感冒。来点清桑的，给胃喘口气吧😀
用料：
一盒清美男豆腐
一盒蟹味菇
15粒干贝
适量盐
适量（可不放）鸡精
1克胡椒粉
二根香菜
适量小麦淀粉
适量玉米油
做法：
锅里烧开水，放些盐。豆腐切块，蟹味菇洗净，分别过水。水开撩起放冷水盆。
干贝放冷水浸20分钟。倒去水后加黄酒，净水。锅上气后蒸20分钟（我就用前面过水的水）


用一砂锅，烧热些，放玉米油。放蟹味菇，稍炒一下。
放热水（因为用砂锅，热水比较适宜），加入小碗里的干贝丝和蒸的汤。烧开，放豆腐。再烧开，小火再炖5分钟。
放盐，鸡精。
调好水淀粉勾芡。不要太厚了。
关火，撒胡椒粉，香菜。
一锅清清爽爽的靓汤做好喽😄
低脂低糖低热量燕麦香蕉饼
因为要减肥，所以想要吃营养丰富还低热量的食物，经过多次实践，这个方子是美味且满足需求的
用料：
适量燕麦
2个鸡蛋
1根香蕉
少量盐
20克牛奶
做法：
带一次性手套将香蕉捣碎，备用
打散的鸡蛋倒入装有燕麦的容器中，混合
这就是鸡蛋与燕麦混合后的样子，加入20克牛奶，少量盐
倒入香蕉泥，混合均匀，可搁置5~10分钟，燕麦可变软，口感更好
平底锅预热，用勺子舀一勺，用勺子摊一下，可使饼薄一些
可以做的更小巧玲珑一些
最后实在懒得一勺一勺一个一个做，干脆做了平底锅辣么大的，口感不错哦！
爆炒鱿鱼
用料：
4只鱿鱼
2个青椒
2片姜
1个红椒
做法：
先把鱿鱼焯水，然后冲水冷却，这样可以去腥，也比较脆。
葱姜蒜切好备用。并准备一个小碗，里面加入耗油，生抽等喜欢的调料，方便等下用。
开炒啦！锅里放入少许油，然后加入姜片和蒜爆香，接着放入辣椒，翻炒几下后，倒入鱿鱼，再加适量料酒，翻炒几下，倒入刚才小碗里准备的调料，快速翻炒几下起锅！
糖醋面筋
用料：
面筋
葱
蒜
醋
酱油
糖
盐
淀粉
香油
做法：
将面筋一分为二后切成细丝
热锅凉油，等油烧热后将面筋放入锅内
中火将面筋丝炸脆后盛出（炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊）
碗内放葱蒜末（蒜多一些），醋，酱油，糖，盐，淀粉（糖和醋一定要多放）
锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁，最后淋少许香油
果仁小白菜
炎热的夏天，是凉菜们的季节，而果仁小白菜这个凉菜，清脆爽口又不仅是一股吃草般的单调，脆香的花生米在满嘴的菜叶子中香味乱奔。
用料：
4棵小白菜
100g花生米
2瓣蒜
适量白醋
适量橄榄油
适量白糖
适量盐，鸡精
做法：
小白菜洗净(一定要洗净，因为这道菜小白菜属于生吃)，沥干水分。装盆待用。
本来只想写花生米炸熟的，但估计很多同学不会炸花生米。我就多打几个字吧:锅没倒入适量的花生油，放入适量的花生米(根据自己喜好及家里人口的情况放)，开小火炸，在炸的过程中不断地顺时针搅动花生米，让它们均匀平等地受热，直到花生米炸到红艳。然后捞出花生米装盘待用。
把蒜切沫，越细小越好，大了影响口感。好的蒜沫让你吃的时候觉不出是在吃蒜，你会觉得是那些菜叶子自带蒜味。
等花生米放凉变脆后，把花生米倒入盛小白菜的盆内，加入橄榄油，白醋，白糖，少量盐，鸡精或蔬之鲜拌匀装盘即可。
孕妇版海参汤
用料：
1只海参
少许葱花
1片姜片
少许盐
少许白胡椒
3-4片油菜
少许香油
3-4片海苔或紫菜
做法：
海参泡发好切成片
把蔬菜（任何自己喜欢的都可以）洗净，备用
矿泉水煮海参8成熟，放入蔬菜
起锅前放入以上调料，倒炝锅即可！
麻辣拌
用料：
1个土豆
4颗小白菜
4根香菜
几片冬瓜片
5块鱼豆腐
5个鱼丸
做法：
把菜品都烫熟，一个无水的碗放孜然粒，小米椒干的剪碎，浇上热油，一勺蚝油，一勺生抽，2勺陈醋，一勺白糖，一勺麻油，两勺芝麻酱，半勺香油，一勺白芝麻，把烫好的食材放入拌起来吧！
我整少，秒没哈哈！
丝瓜番茄炖豆腐
这是一道改良过的菜。

原来的菜谱只有丝瓜和老豆腐。

今天我做的时候加上了番茄。

原菜谱用的是老豆腐，我今天没买到，只买到了那种没有加石膏的嫩豆腐，没想到做出来的味道更好一些。

大家可以做一下，很好吃！

吃过的都知道！😊
用料：
半个丝瓜
一个西红柿
两块嫩豆腐
1/4圆青椒
一勺有机酱油
少量菜籽油
适量盐
适量水
做法：
将丝瓜去皮，其中半个丝瓜切成块。待用

一个番茄去皮切块，待用。
两块嫩豆腐切成块，待用
在锅里放少量的油，然后马上把西红柿放在锅内炒一下。
再将丝瓜倒入锅中，同时放适量的开水。
（如果想吃带汤的就多放一些水，如果想吃汤汁少一点的，就少放一些水。）
盖上锅盖，炖一两分钟。
把嫩豆腐放到锅里，同时加上一勺有机酱油、适量的盐（已经有酱油了，盐比一般的菜可以少放一点，最后如果觉得淡了可以再加盐。）
用锅铲把所有的调料和菜混合在一起。
注意：不能太用力，以免把嫩豆腐给搅烂了。
盖上锅盖焖三分钟。
注意：先用大火炖，等锅里的汤汁烧开了就改用小火。
起锅装盘
（上图是菜做好了端上桌子后，忘记了拍照。等老公吃了一半的时候，我从厨房把最后一个菜端出来才想起没照相，所以菜看上去不是很多的样子。😝）
水果拼盘
用料：
猕猴桃
做法：
猕猴桃去皮切成薄薄的细条，上面必须留下小籽，摆盘
【清淡快手花甲粉】
想吃花甲粉很久了 由于看不上外面买的花甲粉用料少 就自己给自己安排了
由于这次做的是夜宵 不想吃的味道太厚重 也不想吃太饱 所以舍弃了蒜蓉小米辣和粉丝 喜欢重口以及当主食的盆友 可以适当的调些蒜蓉酱料并且加点粉丝啊米粉啊之类的
用料：
1000克白蛤蜊
10来根火锅香肠
两颗生菜
1把金针菇
125克海鲜菇
10来根香菜
1勺蚝油
2克糖
做法：
洗净食材 蛤蜊提早放在盐水里吐沙 盐水上加一些食用油 可以加快蛤蜊的吐沙
将金针菇 海鲜菇 生菜铺底 
蛤蜊 火锅香肠放在蔬菜上
加入一小碗水 因为生菜等蔬菜 煮熟后出水量都会特别多 所以不用加特别多的水
倒入一勺蚝油 因为白蛤蜊本身鲜味就非常的足 所以不用再加特别多的调料 如果觉得淡了 稍微加一点生抽即可
开大火 煮上十五分钟 蛤蜊都开口了就完成了
如果喜欢香菜的话 最后放入香菜 盖上锅盖 再闷两分钟就可以了
［排毒减脂］西柚的朴素吃法
众所周知，西柚排毒养颜，但一开始吃的人十有八九吃不惯
随手试了下淋上酸奶，居然意外的清新美味
酸奶卡路里虽然不低，但是适量食用也是可以帮助减肥的:D
用料：
40g酸奶
85g［1/3个 可食用部分］西柚
做法：
西柚去皮切块
从西柚上开始淋酸奶
玉米鱼肠
我用的是桂鱼，鳕鱼、龙利鱼都是可以的，选择刺少的鱼，可以把鱼肉剔下来。我今天里面加的是玉米粒，大家可以换成胡萝卜🥕，香菇啥的。还有就是我家女儿才8⃣️个多月所以材料里我没有放蛋清，一岁以上的宝宝可以适当加点蛋清。
用料：
一小块桂鱼
15-20粒玉米粒
一勺玉米淀粉
5滴柠檬汁
一小勺清水
做法：
桂鱼去皮去骨切小块加入料理机中先搅打一下。
然后加入一勺玉米淀粉。
加入淀粉的同时加入玉米粒。
继续搅打。
然后取锡纸剪小块，在锡纸上抹点油。
把打好的鱼肉泥放在锡纸上，然后把他卷起来。
就像这样🐶
入锅蒸上20分钟左右。
玉米鱼肠就完成了。
手抓饼皮版韭菜盒子
没故事，不会和面，就是拿手抓饼皮做给自己吃！更加酥脆！
用料：
2张手抓饼皮
4个鸡蛋
10克盐
250克韭菜
1把粉丝
1勺五香粉
2勺蚝油
1勺鸡精
1勺香油
10克黑芝麻
做法：
1 手抓饼皮冰冻拿出，放软，2鸡蛋打散，加一点盐，3粉丝拿出来泡软切碎 4韭菜切水加盐腌15分钟，出水后拧干
热火炒鸡蛋，韭菜，粉丝，加入调味料，盛出放凉备用
用手抓饼皮包住，热锅煎制两面金黄
记得撒上黑芝麻～
爆炒牛肉
美味下饭，，
用料：
一小块牛里脊或者牛腿肉
姜丝
地瓜粉
料酒
蚝油
盐
糖
辣椒酱
生抽
香菜末
做法：
牛里脊或者牛腿肉一小块
逆着纹路切，切成丝
来一点姜丝
两勺地瓜粉
一些料酒
抓匀腌制15分钟
准备一小碗调料生抽适量，耗油一点，糖适量，辣椒酱适量，
这个一定要有香菜末，（不喜欢香菜的朋友省略，味道会差很多喔）
最好用不粘锅，锅烧热，一定要很热，多倒些油
玛牛肉下去摊均匀，不要动它（一定锅要烧很热啊）
变颜色了，翻一面
两面都变颜色了
快速可以用铲子翻炒一下，看着生肉的颜色都没有了
把这碗调好的汁倒下去，（注意这个汁不要太咸了，味道自己把握）
快速翻炒几下，因为牛肉很容易熟的
关火，撒上香菜末
噢了，香喷喷的，趁热吃哇
海鲜面
超级道地的海鲜面，食饱
用料：
手擀面
鲜虾（老板用的是虾干）
应季鲜蔬
猪肝
蛤蜊
洋葱
胡萝卜
香菇
做法：
把洋葱胡萝卜蒜葱爆香大火，加水煮开  加入香菇猪肝
蛤蜊和鲜虾 然后加入少许料酒 味精 老抽入味。
把面条下锅  快出锅时加入青菜。
炒花饭
用料：
个鸡蛋
克盐
碗米饭
做法：
添加白花菜
炒鸡蛋
低卡减脂‼️㊙️·便当菜鸡蓉酿红椒🌶️
减脂期，我几乎每天要与鸡胸肉斗智斗勇。今天又凭着脑洞，改造了一道鸡胸肉料理，这道菜起源于我前一阵，在香港吃到的酿青椒，口感Q弹，滋味十足。大家减脂期没有灵感不知道吃什么，可以参考一下粤菜，尤其是茶餐厅里的小吃。

爱吃辣的朋友，可以换成稍辣的青色尖椒，也很好吃。
用料：
1块鸡胸肉
1个大甜椒
1勺五香粉
2勺生抽
2勺料酒
1勺酱油
1勺淀粉
4克芝麻
少许盐
做法：
准备最重要的两个原材料，鸡胸肉，红椒
鸡肉剁碎成鸡蓉
加一勺淀粉，两勺生抽，两勺料酒，一勺五香粉，一搓盐，一勺芝麻。
搅拌均匀到微微上劲，静置腌制10分钟。
红椒切开去掉辣椒籽。
将腌制好的鸡蓉，填满红椒。
锅中倒入少量橄榄油，先把鸡肉那一面放进锅里，小火慢煎。
鸡蓉表面煎熟后，翻面煎红椒。
红椒煎出虎皮后，加入少量的水，盖上锅盖焖2～3分钟左右。
开盖，从锅边淋入少量的酱油。
出锅装盘，把剩余的料汁倒在酿红椒上，完成～
切开酿红椒，辣椒的汁水丰盈无比，散发出诱人的甜美香气。鸡蓉柔软不柴，吸收了红椒的汁水，入口饱满，十分美味～
奶香玉米
玉米是营养丰富的粗粮，含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素，大量的钙质外，玉米中还含有核黄素等营养物质。而且，它还含有丰富的植物纤维素，润肠通便，对身体大有益处，常吃可降低人体胆固醇，防癌抗癌等作用。
用料：
1根甜玉米
1小块黄油
半碗牛奶
蜂蜜
做法：
玉米清洗干净，擦干水分，切成小段；锅中放黄油块烧热溶化
将切成段的玉米放入锅中小火煎至玉米粒略微变透明（不断翻身，使玉米各面都能煎到）
倒入大半碗牛奶，转小火煮5-8分钟（注意玉米要不断翻身，使每一面都能煮到），盛出淋上蜂蜜即可
满口榴莲的榴莲酥
我儿子特别喜欢吃榴莲，刚好家里有吃不完的榴莲和蛋挞皮，干脆来做一个榴莲酥吧！
用料：
适量榴莲肉
1个蛋黄
适量黑芝麻
蛋挞皮
做法：
先把蛋挞外面的锡纸拆掉
然后把榴莲肉压碎放进去蛋挞皮里面，如果你买的榴莲不够甜可以加糖粉一起搅拌。
然后像包饺子一样，记得要把边缘捏紧，榴莲不要放太多，要不然会挤出来，我就是太贪心放了很多。😂，然后把蛋黄液刷在蛋挞皮上，之后再撒些黑芝麻，记住是蛋黄，不要和蛋清一起！
在包蛋挞皮的时候可以先把烤箱预热，上下两层180°，然后把弄好的榴莲酥放进去烤箱，烤大概30分钟，具体的要根据你自己的烤箱，时不时看一下，觉得表面微焦就可以了！
开吃吧！满口的榴莲，超赞！
炒米饭
闺蜜突然说想吃我做的炒米饭，于是就有了它🤗
用料：
适量米饭
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1只火腿
1只青椒
1只红椒
2片木耳
适量盐
适量鸡精
做法：
取适量米，适量水蒸好米饭，泡发木耳，把青椒，红椒，火腿，胡萝卜切丁备用，木耳切小块，米饭蒸好后晾会，炒好鸡蛋切小块备用，好啦，给锅里倒油，待油八成热后，依次倒入胡萝卜，火腿，青椒，红椒，木耳翻炒均匀，然后倒入晾好的米饭翻炒均匀，倒入鸡蛋拌匀，放适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅^_^  图片不全，下次一定到位😋
抹茶毛巾卷|不用烤箱就能做的网红甜品，一口下去满足感爆棚
一层层薄薄的可丽饼皮包裹着奶油，细腻更加有弹性，裹上十足的奶香；再撒上浓郁的抹茶粉，一口咬下去，抹茶的香气溢满口中，回味一下还留有清芬茶香！胖嘟嘟的超可爱
用料：
#馅心
细砂糖40g淡奶油400g
#可丽饼
抹茶粉6g低筋面粉100g
牛奶280g色拉油25g
鸡蛋3个细砂糖50g
做法：
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生活总让我们负重前行，美食总是不缺席地温暖着我们的心胃，在这里食味君用一道道用心推荐的美食记录生活的滋味。
将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和细砂糖，搅拌均匀
抹茶粉和面粉过筛加入面糊，搅拌均匀
色拉油加入面糊中，继续搅拌至均匀，过筛。
 过筛三次
平底不粘锅，开最小火预热一会儿，用小刷子先在锅底薄薄地刷上一层油，再舀入一大勺的面糊，倒入后立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。
 饼皮24cm左右。平底锅加热后可以用毛巾垫底降温，那样成功率更高
小火煎约20秒，待面糊表面凝固、面饼底下冒出很多气泡后即可取出晾凉
淡奶油加入细砂糖 。
低速打发一会，再开高速打发，打发至有很明显的纹路。
将冷却的饼皮一张一张叠起来，形成一个大长条，然后铺上打发奶油，用刮刀抹平，将饼的圆边折进去，然后卷卷卷~包上保鲜膜到冰箱冷藏2小时以上。
吃之前筛上抹茶粉，用刀切块
 用锯齿刀切面会整齐一些噢~
麻辣兔丁煲
中国人做饭，都在传承妈妈的味道
用料：
一份兔肉
两根胡萝卜
若干姜片
若干葱段
若干花椒
若干干辣椒
三根青椒
适量冰糖
1勺生抽
1勺老抽
2勺盐
适量鸡精
做法：
兔肉用凉水泡30分钟
在锅中绰一下
用凉水把浮沫去掉
把水控干，备用
姜片，葱段，花椒，辣子，切好，备用
胡萝卜，去皮，切滚刀
所有食材都准备好
锅中放少许油，冰糖
熬成焦糖色，下兔丁
把兔丁翻炒，均匀上色，放入葱姜，花椒，干辣椒
倒入砂锅中，大火烧开，盖锅盖，小火慢炖30-40分钟。
兔肉炖30分钟，加入胡萝卜丁，继续炖10分钟，调整盐味。
收汁，放辣椒，开吃啦
酱油鸡
疫情期间解馋，方法简单，价格实惠，享受双手创造的丰富美食。少进厨房的你也能快速上手！不能太好吃，朋友来了一次又一次🤣🤣🤣
用料：
1只鸡
根葱1
片姜3
5勺酱油
做法：
把鸡洗干净抹上一层盐腌制15分钟，在鸡的肚子里塞绑好的蒜苗和姜。
用姜把锅擦一遍，以免他黏锅。接着就把。锅里下点油然后放1/4块冰片糖，然后放一些酱油下去，把那个冰片糖煮溶放鸡下去
接下来这一部分就比较耗体力，就一直站着看。把鸡放下去的时候就不断的翻来覆去，不断的循环，如果那个酱油煮的很少了，就倒一些冷水往那个鸡的身上到,冷水到鸡的身上呢皮会比较嫩一些。就这样子，循环很多很多遍，直至你用筷子去弄那个鸡腿，然后没有血就是手了
4。然后你煮最后一遍那些汁不要煮的太干了，留一点起来用来待会蘸这个酱油鸡
接下来这一部分就比较耗体力，就一直站着看。把鸡放下去的时候就不断的翻来覆去，不断的循环，如果那个酱油煮的很少了，就倒一些冷水往那个鸡的身上到,冷水到鸡的身上呢皮会比较嫩一些。就这样子，循环很多很多遍，直至你用筷子去弄那个鸡腿，然后没有血就是手了

然后你煮最后一遍那些汁不要煮的太干了，留一点起来用来待会蘸这个酱油鸡
红枣纸杯蛋糕
用料：
5只鸡蛋
150克红枣泥
30克红糖
75克白砂糖
125克低筋粉
5克泡打粉
40克玉米油
70克水
做法：
70克水加上30克红糖隔热水融化，然后加入红枣泥和玉米油，然后搅拌均匀。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，将蛋黄放在上一步的红枣液中，蛋清放在一旁备用。
将蛋黄和红枣液充分搅拌，然后将低筋粉和泡打粉混合筛入，搅拌至没有干粉。
然后是打发蛋白，分三次加入砂糖，将蛋白打至干性发泡，检验的方法是，提起打蛋器时，搅拌棒上有坚挺短小的蛋白。
从打发好的蛋白中拿三分之一与第三步的红枣泥混合，翻拌注意不要消泡。完全混合后再倒入剩余的蛋白中翻拌，完成即可开始预热烤箱，上下火175度。
用裱花袋或者保鲜袋将蛋糕液装好，剪掉其中一个角，然后挤进纸杯里，八分满。我一共挤了11个，然后放进预热后的烤15-20分钟，具体按自家烤箱的脾气。也可以在蛋糕上放芝麻，核桃一起烤。
吃起来用浓浓的红枣味，香甜松软，棒棒哒！哈哈😄
咖喱牛腩饭
简单好吃，又易于保存。最适合周末宅家和平时便当了O(∩_∩)O
用料：
400-500克牛腩
2-3个土豆
2个洋葱
1根胡萝卜
适量料酒
2-3汤勺咖喱粉
适量生姜
适量葱
1-2个八角
2-3片香叶
适量花椒
粉末适量胡椒
适量小茴香
1-2汤勺生粉
适量椰汁
做法：
一盒牛腩（400-500g）,洗净切块
两个中等大小的洋葱，洗净切好
姜葱备好，切块切丝
配好香料，包括香叶，八角，小茴香，花椒，胡椒粉适量
调配咖喱汁，放入咖喱粉和生粉（比例约为2:1），适量盐，鸡精，再加入半碗热水，搅拌调和成咖喱汁（如果觉得把握不住比例，可以直接用在超市买的调制好的咖喱块）
牛腩焯水，焯时放入少量姜丝料酒，以去腥提鲜。焯好后捞出备用
大火把姜葱翻炒片刻，直到香味出来
放入洋葱和牛腩，大火翻炒。其间撒入配好的香料和料酒，大火翻炒两至三分钟

调配好的咖喱汁倒入锅中大火翻炒均匀，增加适量料酒，并加入热水刚好末过菜料，再小火加盖慢炖，炖的其间需不时翻搅均匀，并慢炖20分钟左右
在炖牛肉的同时可准备好土豆和胡萝卜，洗净切块备用
放入胡萝卜和土豆块，大火加热，与此同时加入椰汁不断搅拌，加入的椰汁使咖喱稍显奶白色即可。大火加热后可尝试味道增加调料
小火再炖15-20分钟，其间不时搅拌，直到土豆口感松软
把煮好的咖喱放于米饭上，即可享用
有嚼劲的红豆馅烤包子『附电饭煲红豆馅做法』
疫情使人宅家，宅家使人瞎整。

最近突然想吃红豆馅的东西了，传统的豆沙馅我又不爱吃，太甜，走没有我爱的红豆颗粒。

家里还剩点红豆，我就自己用电饭煲煮了馅，健康不甜、又能自己控制红豆颗粒的软硬。

其实决定做之前，一直纠结是做包子还是做日式红豆面包。结果发现家里面包粉只有70克，剩下都是中筋粉了，只好做包子。

包子蒸到一半的时候，我突然想吃干一点的皮，就又烤了一会儿，最后做了个四不像的烤包子出来。

成品的皮儿比面包有韧劲，比包子有嚼劲，完完全全长在了我的审味点上。一定要记下来，下次再做，哈哈！
用料：
皮儿
240克中筋面粉（普通面粉）
70克高筋面粉（面包粉）
以上可直接用310g中筋粉
125克水
45克鸡蛋液
10克糖粉/白砂糖
2克干酵母
3克盐
馅儿
250克红豆
30克白砂糖
10克黄油
做法：
皮儿部分的材料全部混合，注意盐和酵母不要直接接触。揉10分钟，醒10分钟，再揉十分钟。再发酵至两倍大。
做红豆馅儿。做法：1、红豆用水泡10小时，泡好后水倒掉 2、电饭煲中加白砂糖、与红豆等量的水，按煮饭键，煮30-40分钟 3、如果开盖发现馅儿里水分较多，就再按一次煮饭键加热蒸发水分，同时开盖翻拌红豆，直到红豆馅干湿程度如图 4、水分蒸发得差不多了的时候，趁热把黄油均匀地拌进去
红豆馅儿分成八等份。直接在电饭煲内胆里操作的。
发酵好的面团分成八等份，按压排气，捏成小圆饼状。
面皮像擀饺子皮一样擀薄擀大，放上一份红豆馅。用勺子把红豆馅整圆。馅很多，皮一定擀大一点，不然包不住哈哈。
像包包袱一样捏面皮的四个角。
把面皮有口子的地方往里面塞。
继续把面皮有口子的地方塞进去……
捏好啦！
把小可爱们摆盘，入蒸箱蒸。
蒸到15分钟的时候，怕皮太湿软，不够有嚼劲，又鬼使神差决定170度烤10分钟。
烤好以后，翻个面过来，是不是看起来有点像日式红豆包的表哥？哈哈哈。
家庭自制孜然鸡米花
美不美？自己看。
健不健康？自己看。
味道咋样？自己去试试，答案就有了！
哈哈，麦，肯两家真该关门喽！
用料：
5条鸡小胸
1个鸡蛋
适量面包糠，玉米淀粉
适量麻辣鲜（王守义）
各适量五香粉，孜然粉
各适量盐，料酒，植物油
做法：
鸡小胸用清水泡一会，并到入适量料酒（去腥）
把鸡肉切成大一点的丁，并用盐，麻辣鲜调料，五香粉，孜然粉，抓匀进行腌制。
取小碗准备好用料：鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠。
将鸡肉粒放进玉米淀粉碗中，裹一层干淀粉，并用手捏瓷实（紧实）看上图。
再挨个滚上鸡蛋液和面包糠。看上图。
锅中到油烧至五层热，将鸡肉粒逐个放进锅中，中火慢炸。
这个过程大概两分钟左右就熟了，捞出。
再一次把油烧热（七八层热）进行复炸十妙钟快速捞出，沥油，铺在吸油纸，酥酥脆脆好吃到停不下！
黑加仑酸奶蛋糕
一到冬天酸奶就失宠，节俭的心，却一直放不下冷宫里的它们，果断启动。网红简易酸奶蛋糕直接整起。第一次做的时候，烤出来口感并不咋样，酸丢丢的。估计是没加糖，酸奶加热会发酸。今天再次做，加了黑加仑，综合一下奶酸的味道，貌似还不错
用料：
1盒酸奶
2个鸡蛋
20克玉米淀粉
适量黑加仑
做法：
两个鸡蛋，一盒酸奶
20g玉米淀粉，狂搅
黑加仑用水泡软，扔到酸奶液里
放进预热好的烤箱
180度，40分钟，但每个烤箱温度都有差别，勤去看看，看着差不多，用筷子插一下，拔出来光滑就OK了，要是不喜欢焦皮，可以盖上锡纸
成品，液体比较稀，挂不住黑加仑，烤好黑加仑都在底部，吃着耶不赖。我吃的时候没有脱模，是直接用勺子挖着吃的。想脱模就在碗里刷油，酸奶液倒进去再烤，这样估计会好脱模吧。我没试过，做着琢磨着吧
霍香炒鸡蛋
霍香解暑去湿，是药食两用的植物，和鸡蛋合炒，不但有浓郁的霍香香味，还有保健意义。
用料：
一把霍香
一把芹菜叶
5个鸡蛋
2勺十三香
适量盐
适量菜籽油
做法：
霍香洗净（不太够，加了一点芹菜叶）
只要叶子，不要茎。
切碎备用
打入5个鸡蛋，加十三香和盐，搅拌均匀
热锅热油，倒入后炒熟即可。
盛出，开吃！
超级美味网红酸辣柠檬泡鸡爪
吃得健康 吃得明白 吃得开心柠檬泡鸡爪的味道酸酸甜甜的，特别适合没有食欲的时候吃，时候在看电视剧无聊的休闲假期，需要一盘柠檬鸡爪来打发时光。超市里面的鸡爪也是很多的，但是没有自己在家里面做的好吃。我这个方子做出来的味道足够的，吃起来开胃啦!
用料：
1斤鸡爪
1个柠檬
5根香菜
5片姜
5瓣蒜
20粒花椒
半碗陈醋
半碗酱油
1勺料酒
1勺麻油
1块桂皮
4个小米椒
1勺(可以不放)醋
1勺白糖
3个八角
5片香叶
半个洋葱
做法：
（1）	先把材料洗干净准备好 如上图
（2）	把洋葱切成瓣状，柠檬切片，小米辣切粒，花椒准备好。
(3) 把鸡抓放冷水锅里，姜 八角 香叶 桂皮 料酒 放到锅里 煮到3分钟即可。把鸡抓放冷水锅里，姜 八角 香叶 桂皮 料酒 放到锅里 煮到3分钟即可。
(4) 准备一个干净的盘子把剩下全部材料放进去。
(5) 密封盖住。放进冰箱里，腌制6-8个小时可以吃， 如果想更加美味 最好隔过夜。一定要放冰箱里面喔
清炒丝瓜豆皮
豆皮丝瓜都是清爽的味道，😄两者一起清炒，加点蚝油生抽真的超级好吃😄
用料：
1根丝瓜
一张豆皮
蚝油生抽醋盐鸡精
做法：
丝瓜去皮，切成片，豆皮洗干净，切成丝
热锅热油，加入丝瓜豆皮，翻炒均匀，加入生抽蚝油醋，加入一点水，翻炒翻炒，盖锅盖闷一下，加入鸡精出锅喽😄最后根据口味加入少量盐哈（我没加，因为我口味淡，😄）
电饭煲里焖饭778
用料：
1根香肠
一勺油
一小段胡萝卜
平时的饭量大米
一撮玉米
1个土豆
1块豆干
一勺郫县豆瓣
一小段黄瓜
做法：
做个焖饭778
冰箱里翻到的腊肠、胡萝卜🥕、黄瓜🥒、豆干切丁。扒一点玉米粒，肉不够零食湊，零食里翻一包即食脆皮腸？切丁。
热锅加公公熬的猪油一小坨，下腊肠丁炒到有油星飞到手上烫着了就把其他配菜一起倒下去，加郫县豆瓣酱一勺，加昨晚上面条烧的红烧鸡块汤汁，一不小心鸡肉也有了，有香味了盛到碗里备用。
婆婆洗的米加平时煮饭的水量进电饭煲，
铺厚切土豆片，盖上刚刚炒好的配菜，把剩的玉米🌽和土豆🥔也蒸上，正常煮饭模式。
看了两集喜欢的电视剧。肚子饿了，把焖饭搅和匀就阔以吃了
晶糕
有什么东西混进端午节了[挖鼻屎].....
哈哈是晶糕~  
妈妈不会包粽子，每年会做几次晶糕代替粽子，也是甘肃的小吃之一~
浇上蜜，冷热吃感觉也不一样的。
用料：
500g长糯米
蜂蜜
40~50颗大枣
一把葡萄干
做法：
大枣和葡萄干用热水泡软洗净，糯米用冷水浸泡1小时洗净。糯米中加5倍体积的凉水，开始煮。
锅中水沸腾后要不停的搅拌，糯米容易糊锅。煮至比米饭稀，比粥稠的程度，尝起来已熟或偶尔有夹生米即可。
用敞口的容器（我用了乐扣的饭盒）盛一层糯米。将枣撕开，平铺在上面，空隙处放葡萄干。再铺一层糯米，铺一层枣和葡萄干。（我铺了两层）
铺好的糕不用密封直接上蒸锅，蒸30~40分钟就OK啦~~   
盖盖子或铺纱布放入冰箱冷藏保存，浇蜜非常好吃。喜欢热食的可以挖出一些用蒸锅热一下，会更软糯。
快手十分钟咖喱鱼蛋酱酱面（≧∇≦）
#一个人的吃吃喝喝#

我决定再来一碗🤗
用料：
适量酱油
适量油
适量 （我是放了一大勺感觉还可以放多勺）咖喱酱
适量 （主要是用来中和咸味的 所以嘛按比例放吧）砂糖
做法：
hello 咖喱酱先生～

油烧热后 关火(￣▽￣) 因为怕油弹到手 嘿嘿
直接把酱油 砂糖 咖喱酱 倒进锅
开火🔥
加热至糖融化沸腾后把蛋蛋放进去 (￣^￣)ゞ
全部搅拌均匀 
噔噔噔 ✨ 就大功告成啦～

最后捞了个咖喱鱼蛋桂林米粉 哈哈哈
🍝开eat＼(^o^)／
火腿鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
1根火腿肠
80克面粉
3克盐
适量小葱
200克水
做法：
1.鸡蛋打匀，加入所有材料，搅拌均匀。
2.平底锅开小火，倒入液体，煎至两面金黄就可以盛出来了。
自制薄荷糖
家里的薄荷长得正旺，想起用它来做薄荷糖。夏日炎炎，夏日炎炎，一份清凉的甜蜜，绝对是你的首选。
用料：
薄荷叶
细砂糖
做法：
自家采摘的新鲜薄荷叶。
薄荷摘下洗去泥。
晾干备用。
晾干的薄荷叶放入碗中，加细砂糖，用小擀面杖搅烂，直至所有的叶子和砂糖都完全融合即可。
搅好的薄荷糖装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存，随食随取。