xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
KitchenAid碱面条
用料：
500克面粉
6克盐
3克碱
200克水
做法：
面粉倒入和面桶
盐，碱和水在碗中搅拌均匀
打开KitchenAid和面机，用勺子慢慢把水加入面中
和面十分钟后取出，用手再将碎面按压一下，尽量和成一团。由于水量较少，难免会有残余干面。没关系，等会儿用压面机处理一下就行。盖上保鲜膜醒面半小时。
焦糖杏子派
我在做派皮的时候，只是最后揉的那1分多钟用手直接接触了面团，而且黄油也是在临使用前才从冰箱拿出来切丁。派皮铺到烤盘以后也立刻再放进冰箱冷藏备用，直到杏子内馅做好，才拿出来组合。目的就是为了让派皮材料在入烤箱前一直保持低温状态，以使烤好后更酥脆。
用料：
200克低筋面粉
100克黄油
2斤杏子
2枚鸡蛋
15克冰水
1克盐
85克细砂糖
30克硬麦粉（semolina)
做法：
低筋面粉、盐、5克糖混合均匀后过筛倒入盆中，将冰箱中刚取出的黄油切成1cm左右的小丁放进面粉里，用刮板边切碎边拌的方式，使黄油与面粉混合，直至成为沙粒状。（派皮原料：（九寸派盘）低筋面粉200克、黄油100克、鸡蛋1枚、冰水15克、盐1克、细砂糖5克）
在沙粒状的黄油面粉中挖出一个小坑，将派皮原料中的鸡蛋打散成蛋液，与水一起倒入面粉坑中，并逐步与周围的面粉混合均匀
稍微成团合用手掌快速向前碾压着轻揉面团，使所有材料更充份融合在一起。时间掌握在一两分钟，不宜过长用力不宜大，否则容易产生面筋，烤后派皮不会松脆。将面团拍扁，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏最少一时，理想时间是一晚上
取出冷藏后的面团，放在不粘烤布上，擀成厚约1.5cm的面皮
将面皮移至派盘里，小心去掉烤布，将面皮在派盘里整理贴服，烤盘间不能存有空隙
用刮板或小刀沾着烤盘边缘切去多余的面皮，并在派皮表面用叉子扎些小孔
鸡蛋打散成蛋液，用毛刷在派皮表面刷一层，并均匀筛上小麦粉，放冰箱冷藏备用
杏子洗浄对半剖开，去核。取出派盘，将处理好的杏子紧凑的码放在派皮上，并厚厚的撒上细砂糖。烤箱提前10分钟220度预热后，将烤盘放进去，烤30分钟至派皮颜色变成浅咖啡色，杏子边缘变焦即可取出
万能清新酸奶酱
可以代替番茄酱的清新百搭酱汁～蘸薯条或夹在三明治里都很棒～
用料：
一罐希腊酸奶或普通较浓稠的酸奶（最好无糖）
少量盐
少量黑胡椒
2茶勺橄榄油
几滴柠檬汁
2根欧芹或香菜
1条酸黄瓜
2只蒜头
1/4个洋葱
做法：
生蒜生洋葱压蓉，酸黄瓜切小丁，香菜揉碎出香味。以上材料和其他材料一起搅拌即可
阿胶糕
用料：
250克阿胶
200克红枣
150克核桃
200克芝麻
50克枸杞
100克冰糖
300克黃酒
做法：
敲碎
打粉
加酒熬制
辅料提前准备好
不粘纸上刷点油
挂旗放辅料
妥妥出锅
自然冷却切片
自然冷却切片
包装
咱家都是用福牌阿胶做原料
麻辣虾
喜欢吃香辣麻的虾，第一次使用椒盐，发现椒盐真是个神奇的东西，几块钱一瓶，加一点点就让整个虾的味道不一样啦！
用料：
0.5kg虾
个两根青红辣椒
四片姜
一小撮花椒
一茶匙胡椒粉
一勺生抽
少许盐
少许椒盐
三勺料酒
四瓣蒜粒
做法：
虾用清水泡几遍，然后加入料酒、胡椒、盐、姜腌制15分钟
热油锅加入姜、蒜、胡椒、青红辣椒丁炒出香味，然后加入虾翻炒变红
加入生抽、盐、翻炒几下最后加椒盐！超级香
饿了，挖个牛油果吃
不知道是第几次了，因为赶时间或者为了粗暴地省略一餐又不想伤身体，随手拿起个超营养的牛油果一开为二直接挖着吃，然而却越来越觉得好吃，而且吃完还会有一种感觉身体被滋养的幸福感。如果你也赶时间，或者完全只是为了不需要洗碗碟，那么不妨试试！当然首先得是吃的惯牛油果的人，毕竟听说有人吃一口就会想吐哈哈
用料：
已熟牛油果
做法：
成熟的牛油果用清水洗净
用刀沿着牛油果的中轴线切一圈，然后两手轻轻拧开，带核的一边可以用刀尖插入核内也是轻轻拧动两下就能把核取出扔掉
再然后直接勺子挖着吃就行了，满口柔软香滑，还美容吼吼
台湾卤肉饭/面
用料：
700克五花肉
1个洋葱
5个鸡蛋
15朵香菇
3个八角
2片姜
8粒冰糖
3勺老抽
3勺料酒
4瓣蒜
3勺生抽
适量胡椒粉
做法：
五花肉煮开捞出
煮鸡蛋备用
香菇，五花肉切丁，洋葱切丝，姜蒜切碎鸡蛋剥皮，香菇比较好吃，就多放了些
锅中加适量油入洋葱丝炒出香味至微焦状态
加入切好的姜蒜，香菇，五花肉，黄酒，生抽，老抽，八角，冰糖，胡椒粉，及适量水和剥好的鸡蛋，搅拌一下开火煮
煮的时候撇一下表面泡沫
收汁完成，可以浇在米饭或者面条上哦
千层肉末白菜叠
好吃样子也好看的菜，宴客再合适不过。有刀叉的话切十字刀比较好分也方便吃，用筷子最好把十字刀分成的四等份继续分切成八等份，这样吃起来更容易^_^
用料：
300g肉馅
15片左右白菜叶
1.5小勺盐
1小勺糖
1/2小勺黑胡椒粉
1小勺生抽
适量葱末
少量蒜泥和姜末
淀粉
1小勺料酒
1小勺鸡精
1.5小勺香油
做法：
肉馅里加入黑胡椒粉，盐，糖，生抽，料酒，葱姜蒜末，鸡精和香油顺时针搅拌均匀，再加少量水搅拌上劲。
白菜放入烧开的水中，焯水到略软即可捞出备用。
切去白菜帮厚实的部分。
铺肉馅之前，涂上适量干淀粉，以达到包肉馅的时候黏合作用。
在白菜中间铺上肉馅，叶片上端留出空白。一片铺好后再盖上一片，成圆形辐射状摊开，直到摞起来的每片叶片都铺上肉馅。
所有叶片都铺好肉馅后，叶片折起包成一个球状，白菜帮朝下放进碗内。
倒扣入盘子
锅里加入适量水烧开，放入蒸架，把倒扣好碗的盘子放入，中火蒸半小时。
蒸好后倒出盘子里的汤汁留存，把碗拿掉，就得到一个成型的白菜叠。
十字刀切成四等份。
汤汁加少许淀粉水勾芡。
最后淋在白菜叠上即可。
【赛螃蟹】
自从看“向往的生活”中黄磊做给孙红雷做赛螃蟹，就一直想做这道菜了，一直拖到今天，今天也是匆忙的一天，到现在才有时间做菜写菜谱。为什么叫赛螃蟹呢，因为做出来的味道和蟹肉差不多，很简单的一道菜，非常快手，我因为拍照耽误了十几秒，导致鸡蛋有点老了。

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用料：
鸡蛋
姜
醋
盐
鸡精
油
做法：
鸡蛋打到碗里，姜切末备用
将姜末放入鸡蛋中，加盐、鸡精，半汤匙清水，打散
锅里放油
油热后将鸡蛋液倒入锅中，迅速用筷子搅散
稍微成型后倒入醋，搅拌均匀就可以出锅了
装盘
台州姜汤面
作为土生土长的台州人，一碗姜汤面，很是治愈我的胃。不论春夏秋冬，想吃就来一碗。
各种调料可以随意搭配，菌菇的，海鲜的，梅干菜的都可以，食材可选极多，搭配简单。
用料：
一大把干姜片
2个鸡蛋
吃多少放多少台州米面
5勺黄酒
数只虾干
5朵香菇
一小把黄花菜
1/10根茭白
数个各种菌菇干
1/5个鸡腿菇
1只墨鱼干
1小片豆皮
1小把鱼面
一小勺盐
做法：
前几个月晒制的姜片有着黄酒混合姜的香味，非常喜欢。一大把煮水，留作煮面用
我喜欢虾干用黄酒浸泡下，5-6分钟就够
墨鱼干跟鱼面一起浸泡，墨鱼拿走切片了 😄
黄花菜，菌菇浸泡后拧干
茭白 香菇鸡腿菇 墨鱼干 切好
广东菜心一小把 洗净待用
鸡蛋打散加点泡虾的黄酒，摊鸡蛋
除了羊肚菌等 倒入锅中，炒香，倒入浸虾干的黄酒继续翻炒
倒入煮好的姜汤，同时放入鱼面、菌菇，沸腾后放入豆腐皮，煮个2-3分钟，再放米面，自己喜欢的蔬菜（我放了广东菜心）
一碗姜汤面完成～
鲜虾豆腐烩饭
豆腐补钙，瘦肉补铁，虾仁高蛋白，口蘑调味，烩饭走起～
用料：
八分之一块豆腐
3只虾仁
15克瘦肉
两个口蘑
两小叶苋菜
3克玉米淀粉水
做法：
准备用料如图。
瘦肉水煮熟后打成泥，口蘑炒软。
依次加入瘦肉泥虾泥苋菜和豆腐，加点水没过食材，盖上盖子焖煮至全部食材熟透软烂，浸上水淀粉勾芡。
倒入米饭搅拌均匀。
出锅啦
中式炒意面
谁说我们不配？中式热炒配上意面，一样呱呱叫！其实本来只想煎个面包片当午饭的，锅里融了黄油，面包片拿出来一看，长毛了- -||。为了不浪费黄油，捣鼓了冰箱存货，炒了盘意面，别说，还真对得起咱这张嘴^o^
用料：
黄灯笼椒
意面
胡萝卜
肉片
黄油
做法：
小锅煮水开，落少许盐，放意面煮7分钟；
瘦肉切薄片，用生抽、淀粉调匀腌制5分钟；
另起一炒锅，融少许黄油，放入腌好的肉片小火翻炒，待肉片颜色变白，倒入胡萝卜丝继续翻炒至其变软，再倒入切丝的黄灯笼椒翻炒；
调少许盐，加入煮好的沥干水的意面，一同翻炒，倒入筛好的鸡蛋，让其凝固一会，再翻炒均匀即可。
腌笃鲜
草长莺飞的春天来时总让人觉得美妙，有人从宜人的温度中，轻柔的阳光和风，萌芽的种子，羞答答要开的花，而我最强烈的感受来自于食物。对我而言，春天里的腌笃鲜是每年开春不可缺少的美味，过时不候，在最美的季节享用最美味的食物，就如对的时间遇上对的人，不能错过。
今天切开婆婆刚腌好的咸肉，一阵恰好的鲜香味扑鼻而来，猪是婆婆去年养的，过年时猪肉腌晒成干同春笋一起寄到。我切了些新鲜的排骨，配上千张结，一同炖下，笋、排骨、咸肉的鲜调和在一起，浸润地千张结也美味异常。
用料：
排骨
咸肉
千张结
春笋
葱
做法：
锅中倒水放入生姜片、少量料酒烧开，放入排骨、咸肉焯水3、4分钟取出。
砂锅中放水加生姜料酒，倒入排骨和咸肉开大火烧开。
清洗千张结，春笋滚刀切块，一同放入，水烧开后转小火，炖一小时。
起锅时，按口味加盐，放入葱花。（额，没葱，下次加）
瑶柱冬菇蒸肉饼
乾瑶柱的鲜味，和冬菇的香味。搭配在一起，再加上新鲜的肉饼，小朋友胃口大开。
用料：
400克猪肉
5朵香菇
20g瑶柱
1个鸡蛋
少许酱油
少许盐
少许淀粉
少许胡椒粉
1勺蚝油
几片姜
1瓣蒜
做法：
猪肉要买半肥瘦，去皮，这样蒸才会太柴，口感柔软。冬菇，乾瑶柱要分别泡软备用
将猪肉切成小块后放进搅拌机稍为搅碎一下，再用刀剁。
个人建议，不要全部用搅拌机搅碎，我觉得用搅拌机搅碎蒸出来的肉饼，口感不好。我是先用搅拌机搅碎一点，然后再用刀来剁，这样口感就会好好多。食进口裏有肉粒的感觉。
将冬菇和瑶柱，加上蒜和薑片，一齐放进搅拌机。
彻底搅碎后和肉饼混合在一齐。
加上以上的配料。用鸡蛋清和淀粉混合在一起，这样肉饼就比较滑。
所有东西放在一起后彻底搅拌均匀。
这些就是今天晚上的晚餐了。分开两碟，留些明天吃。
配上小葱花，味道绝对一流，鹹香开胃。
两父子在家，这两个菜，就已经足够了，可能太奢侈了一些。😂😂😂
老干妈土豆泥
用料：
10g老干妈辣酱
1个（大）土豆
10g黄油
50ml牛奶
1g白胡椒粉
2g盐
做法：
土豆选大小均可，如果选小个的，可以用两个
锅中加入清水，放入带皮的土豆
盖上锅盖烧开后转小火，加热约15-20分钟，用筷子扎进土豆内部无硬核
煮好的土豆，捞出控干，用手轻轻剥去土豆皮即可
用压土豆泥器趁热压碎土豆
放入黄油，白胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌均匀
慢慢加入牛奶，用蛋抽顺着一个方向搅拌至顺滑。所需牛奶的用量可以根据土豆的状态酌情增减
把土豆泥装入放有裱花嘴的裱花袋中
用裱花嘴把土豆泥挤在容器中
最后淋上老干妈辣酱即可
圣诞专场---异形卡通海绵蛋糕
圣诞节马上就要到了，各种圣诞造型的甜品都可以让孩子们很高兴。去年做了姜饼屋，孩子好喜欢好喜欢，今年的圣诞节给孩子做了不同造型的圣诞小蛋糕，孩子依旧十分的喜欢。 这次我用了学厨的圣诞系列蛋糕模具，脱模很方便，蛋糕造型也是多样的，孩子非常喜欢。 此款小蛋糕如果做圣诞装饰，用生蛋清装饰即可，如果给孩子吃，需要用蛋白粉来调制糖霜，这样更加的干净卫生哈。
用料：
3个鸡蛋
110克细砂糖
75克低筋面粉
10克黄油
15克牛奶
1个蛋清
适量糖粉
适量食用色素
做法：
提前准备好所有食材
一次性将所有细砂糖倒入蛋液中
打蛋器高速打发，大约10分钟左右，提起蛋糊，形成的纹路不会立刻消失
分2-3次加入过筛的低粉，切拌均匀
拌入融化的牛奶和黄油
这是拌好的蛋糕糊
蛋糕糊倒入模具
烤箱提前180度预热，送人蛋糕糊烘焙16分钟
蛋清加糖粉搅拌成浓稠的膏状
加入食用色素，调出红色和绿色
在蛋糕坯上填充自己想要的花纹即可
成品
咖喱鸡肉饭
之前做过这道菜，但是因为去年像素渣到家，不忍直视，今天又做了一遍
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1块鸡肉
半个洋葱
1块咖喱
1根葱
做法：
准备调料，葱和洋葱，还可以准备蒜，因为我家里没有，我没有用
土豆一个
胡萝卜
咖喱
鸡肉解冻
土豆切块
胡萝卜切块
鸡肉切片
油
热油
加入洋葱，葱，加入鸡肉炒熟
加入土豆和胡萝卜加入生抽老抽，蚝油翻炒两分钟，之后加入水淹没土豆
五分钟之后加入咖喱，再煮8-10分钟，使咖喱全部消融在食材上，出锅
准备蒸熟的大米压平在碗中，倒扣如下图
把咖喱装盘
干鱼泡粥
满满的蛋白质
用料：
500g大米
8小块干鱼泡
200g猪肉
10粒蚝干
2根葱
2片切丝姜
做法：
干鱼泡用清水泡30分钟
大米洗净泡30分钟
猪肉切片用油盐腌制片刻➕姜丝
大米煮滚后加入蚝干、干鱼泡，煮至20分钟加入猪肉继续煮20分钟，期间搅拌一下粥，开米后煮至水米融合就可以关火了。好好吃，宝宝好爱吃喔。
杂粮煎饼/饼铛
杂粮煎饼，简单好吃，不放豆面，可以放油条，也可以放黄瓜，味道都非常棒
用料：
若干面粉
若干荞麦面
若干玉米面
油条/黄瓜/青菜豆瓣酱 芝麻 香葱 
做法：
三种面，按1:1:1调好，分次加入温水，搅拌均匀，如图
饼铛预热，五分热即可，可用刷子刷少许食用油，也可以不刷，将一勺面糊倒到饼铛，用竹蜻蜓转圈摸均匀，面糊干的非常快，紧接着打入一个鸡蛋，将鸡蛋均匀的摸到饼上，撒入香葱，芝麻
打入鸡蛋后的样子
轻轻转动一下饼，然后翻个，摸酱，放油条或者黄瓜
卷上，香喷喷的煎饼做好了
没有毛肚的毛血旺
没有买毛肚 只买了鸭血 午餐肉的毛血旺也是很好吃的
用料：
10片午餐肉
一小块火锅底料
一把金针菇
2勺（白瓷勺）郫县豆瓣酱
半盒魔芋
2块千页豆腐
一节藕
做法：
锅内少放些油 加两勺郫县豆瓣酱 炒出红油后放入一小块火锅底料（大小因人而异） 全部炒化后加温水 煮开后 依次下入 藕片  千页豆腐 金针菇 鸭血 魔芋 火腿肠  
调味料只加了 半勺蚝油 一点鸡精 两勺生抽 小半勺盐
全部煮好后放进大一点的碗 、把汤里的料渣捞出  汤倒入碗中。
将蒜末葱末放在食材最上面 烧一点油  浇在蒜末葱末上就可以啦
翡翠红玉汤
今天原本是想做冬瓜烧虾仁，但妈妈说爸爸今日感冒需要吃的清淡些。变准备做一道汤，希望能为刚刚做完工作调整的爸爸增添能量让他开心😊
        在做晚饭的时候和妈妈拌了嘴，妈妈本是个有脾气的人，恰巧又在五十四五的敏感年龄。家人间吵吵闹闹也是正常不过的，可偏巧爸爸今日的心情也不太晴朗，听到我们拌嘴就气的说了好些气话。我自然是不生气的，气也只不过五分钟而而。但事后觉得自己不应该因为一点点小事和妈妈拌嘴（做菜时的程序）。饭菜做不好还能重新做，家人如果不开心再好的饭菜也就索然无味了。
       也正是今天让我意识到做菜人和吃菜人不单单是品尝菜的滋味，也是在体验做与吃的快乐。内心情感的体验真的是不可或缺的，希望我的性格可以更加完善。给亲人带去最好的体验和情感。
用料：
一片儿冬瓜
6只红虾
一小盒蟹味菇或白玉菇
调味用盐，味精，鸡精。
做法：
        冬瓜切成薄片，处理好虾挑出虾线后一起备用。
        菇类用淡盐水浸泡15分钟以上沥干水分，准备炒制。
         以不粘锅为原则倒入少量油将菇类倒入翻炒至水分脱出。
        填水加入并将冬瓜煮至半透明后，加入红虾或虾仁。
        放入盐，味精，鸡精等调味品依照个人口味出锅即可。
食性平和低盐低脂。用以晚餐真的是老少皆宜。味道真的鲜美赞赞赞。
吐司裸蛋糕
圣诞月，想做个美美的蛋糕。但对于我这种不爱开烤箱又想做个高颜值的裸蛋糕的人而言，吐司蛋糕简直就是绝配。快手有高颜值爆表！
用料：
4片吐司
适量固体酸奶
适量草莓
适量蓝莓
适量树莓
适量椰蓉
做法：
首先找一个圆形模具，（我用的煎鸡蛋的模）将吐司用模型先处理成圆形。
然后取一片用抹刀涂抹上酸奶，再将草莓对半切开并均匀的平铺在抹好酸奶的吐司片上。依次往上，直到最后一层。
茄汁鲜虾豆腐🦐
茄汁虾是我迄今为止做过最好吃的虾了
豆腐也是最爱 所以就在一起吧～
上次给好朋友讲茄汁大虾很好吃 她问我：
茄子味的会好吃吗？
哈哈哈 茄汁是番茄味🍅不是茄子味🍆啦
用料：
随意多少只鲜虾
切成小块豆腐
1瓣蒜
3勺番茄酱
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
准备材料
调味汁 调好后可以加水 以免收汁时太干
锅烧热倒油 放入蒜粒
煎虾和豆腐 煎到豆腐金黄 虾壳脆脆
倒入调味汁 混合均匀大火收汁 因为酱汁本身有咸味 所以可以不放盐 尝尝看如果还是淡了一点的话 就加点盐 一点点就够了噢
摆盘 可以磨一点黑胡椒或者撒一点白芝麻 放一点绿叶香料来装饰
菠萝烧肉丸
前些日子有位男士留言说自己的女朋友很喜欢吃炸肉丸，问我可否指导他一下，那样他就能给他的女朋友经常做来吃了。看完我很感动，感动在这位男士的细致贴心上。下厨做饭不是女人的专利，男人也不要响当当的吃现成的。偶尔下厨帮自己的妈妈，老婆，女友，孩子做一餐饭，先不管口味如何，这份心意就足够温暖每个人的心了。所以我很欣赏活跃在美食博客上的几位男士！
经常有博友留言说羡慕我家户主有口福，其实他滴日子不是一味的吃现成的，我偶尔犯懒的时候他会下厨。他会做的不多，拿得出手的几乎没有，但是不管好坏只要吃到他做滴饭，我都会使劲儿夸他，让他再接再厉，下次做的更好。会做饭的男人不是训练出来滴，是夸出来滴！不过人家忙，一年我也享受不了几次。
用料：
（稍微带点儿肥的）400g猪腿肉
菠萝
2大勺葱姜水
1小勺生抽
1/2小勺盐
1/2小勺胡椒粉
1小勺料酒
半个蛋清
做法：
把葱姜切碎，放蒜臼子里加少许水捣碎，沥去渣子，剩下的就是葱姜水
猪肉剁碎成肉糜
把所有调料倒入肉馅内搅匀
手沾一层油，把肉馅团成1.5cm的小肉圆，从一个手向另一个手摔打，来回摔打7,8下，放到盘子内
炸锅内烧热油至7成热（有少许油花泛起）下肉丸，慢慢炸至表面微焦
炸好的肉丸若想表面酥脆，可以捞出后待油再次烧热复炸一下即可；或者不复炸用作做其他菜的原料亦可
无需淡奶油的港式蛋挞（新手小白都能0失败）
一心喜爱蛋挞的我今天发现家里没有奶油了，疫情期间实在不敢买，于是我咬紧牙关，一闭眼，一跺脚，来～这款没有淡奶油的蛋挞就出生了～
大家做好了记得交作业哦～
喜欢裸熊就爱搞烘焙，就点个关注呗～
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
20克细砂糖
4个蛋挞皮（我出了蛋挞皮的菜谱，可以查看）
做法：
鸡蛋打散
加入牛奶
加入糖
搅拌均匀
状态是这样的
装入裱花袋
放在蛋挞皮中
烤箱190度30分钟
自带焦斑
开吃～
求关注~(≧▽≦)/~
自制盐卤豆腐
第一次用小美做豆腐，省时省力省心。
用料：
120克黄豆
3克盐卤
1200克纯净水
10克水（化盐卤）
做法：
有机黄豆浸泡过夜，夏天请冷藏。

沥干水分放入小美，约240克豆。倒入1200克纯净水，2分30秒，速度10打磨。过滤。
过滤完的豆渣。
再将豆浆倒回小美主锅，20分钟，100度，反转，速度小勺子。取3克盐卤，10克水化开。
豆浆煮好，等小美显示温度80度时，用小勺每次1到2滴，将盐卤液倒入，搅拌，滴完静置一会儿。
准备豆腐模，一个大容器，最下面我搁的是电饭煲蒸架，方便滤水。
将豆浆倒入豆腐模。
盖上压板。
压上重物。20分钟左右。
新鲜的，温热的，可以直接蘸酱油吃。
止咳金桔柠檬膏
金桔膏不仅能预防感冒，而且对咳嗽有一定的缓解作用，最重要的是安全健康
用料：
500克金桔
1个柠檬
适量黄冰糖
做法：
金桔，柠檬用盐搓洗赶紧
柠檬切片去籽，籽有苦味
金桔切开，不用去籽，籽有止咳功效
加入适量黄冰糖腌一个小时 让冰糖化一些，因为选的脆皮金桔很甜，冰糖就没有放太多
锅中加入少量水，将金桔柠檬倒入煮开转小火
水分快干的时候要不停搅拌，以免粘锅！煮到粘稠即可关火
放入消毒好无水无油的密封罐，摊凉再盖盖子，冰箱冷藏保存
喝的时候勺子挖出一点温水冲泡即可
“蒜你狠”面包
前些日子群里小伙伴给我发了个配方，说韩国最近正流行这个"蒜你狠"，看到以后第一感觉是热量好高啊，不太想做。但是想想既然是网红那就做一次尝尝看。

然后我翻了好多韩国网友发的街边美食的视频，也看了一些其他人发布的食谱，最后决定还是做个无糖面包吧，这面包二次加工以后热量挺高的，就尽量减少些热量吧！
这面包研发者是真挺狠的，做这么高热量的面包，我有点不敢下嘴啊！不过也吃了三块尝了尝味道，味道还可以，就是吃每一口都觉得我涨了一斤肉！
用料：
配方可以做90克面团5个
#  波兰种
高筋面粉50克
水50克
干酵母0.5克
#主面团
高筋面粉180克
盐3克
干酵母1.8克
蛋黄1个
水110克
奶粉6克
黄油5克
老面36克
波兰种全部放入
# 奶酪酱
奶油奶酪150克
糖15克
牛奶10克
#黄油酱
黄油150克
淡奶油30克
蜂蜜60克
蒜泥30克
法香或者葱末20克
鸡蛋1个
沙拉酱20克
海盐3—5克
做法：
为了做这个面包我认真研究了好几个晚上呢！这张图是韩国街头的视频截图，你们知道面包表面那些碎碎的小碎片是什么吗?我刚开始猜是海盐片，因为我感觉有点像做盐可颂那个盐之花，但是这种视频上都没有字幕，都是默默的拍，也没个人介绍一下，后来翻来翻去，终于找到一个有人说话的视频，翻译过来才知道，原来是马铃薯片。

人家那个马铃薯片应该都是定制的，特别特别薄，无奈我也不知道哪个牌子的薯片很薄，想想也就乐事原味薯片还比较薄了吧，就买了包乐事凑合用了。

味道咱也没吃过人家外国的，不知道啥味，样子上就尽量还原一下吧！
他们那个面包特别特别软，表皮看上去比较有韧性，有点像法式面包，想来想去的，我就觉得盐可颂那个面团也是表皮比较有韧性，里边挺软的，然后在配方的基础上又加了老面和波兰种，让面包更软，表皮又有点韧性。
先做波兰种：波兰种的材料混合搅拌至看不到干粉。盖上保鲜膜室温发酵。
直到看到表面有很多气泡就发酵好了。当时不用可以放到冰箱冷藏，最多不要超过2天。
扒开看一下组织，蜂窝状。
波兰种和所有其他材料一起放入揉面桶。用厨师机四挡揉面。
最后揉到九分筋即可。我这个是十分筋了。
面温控制在24度。
面团滚圆。
26度，75%湿度发酵。
面团发酵至原来的两倍大。手指沾面粉按一下，有轻微回弹就好了，如果回弹很厉害就继续发，如果不回弹还塌陷了，说明发过了。
不排气，平分五个。滚圆盖上松弛30分钟。
手指沾面粉按一下，有轻微回弹就松弛好了，如果回弹很厉害就继续松弛，如果不回弹还塌陷了，说明发过了。
给面团再次整形成圆形，整形手法请看视频。
30度，80%湿度发酵。
发到原来的1.5倍大。手指沾面粉按一下，有轻微回弹就好了，如果回弹很厉害就继续发，如果不回弹还塌陷了，说明发过了。烤箱预热上下火230度，至少预热15分钟才能达到，可能15分钟是达不到的，温度越高，发酵的时间越长。
烤箱预热好放到烤箱下层或者中下层。上下火230度烤12分钟。放下层是因为面团离发热管远，烤的时候上色就缓慢些，这样到烤完了上色合适，中途不需要开门盖锡纸。这个方法我也是模仿了商业平炉的做法，没想到家用烤箱也是可以这样烤的。只要烤箱里温度能达到，放下边也是可以上色的，不过这个要看大家的烤箱了，因为这个面包无糖，不容易上色，大家也可以放中层烤。只要温度能达到，这个面包10分钟也可以烤熟的。其实我的烤箱烤了10分钟就好了。不过第一盘出来的颜色有点浅，后来又加了2分钟，让表皮颜色稍微深点。
烘烤结束马上出炉，震一下模具，把面包放在烤架上晾凉。
接下来做奶酪酱。就是把这三个材料混合打匀即可，奶油奶酪提前室温软化。
打好的奶酪就是这样。装入裱花袋备用。
继续黄油酱
黄油隔水融化。
加淡奶油和蜂蜜拌匀。
加鸡蛋拌匀，再加蒜泥和法香、沙拉酱、海盐拌匀。
薯片弄碎。
面包切三刀，变成六块，但是不要切断。
每个缝隙挤上奶酪。
面包表面和缝隙里都沾满黄油酱，如果黄油酱凝固了，可以再继续隔水融化。
放在铺了油纸的烤盘上，这样最后便于清理烤盘，中间再挤上奶酪。
撒上薯片。
放烤箱中下层，170度烤15分钟。
出炉就可以吃了。
邪恶的很！
里边很软
古龙红烧扣肉焖马铃薯
用料：
1罐古龙牌红烧扣肉罐头
2粒马铃薯
1砖麻油辣腐乳罐头
1棵（切断）青葱
1汤匙耗油
2汤匙酱油
少许糖
½茶匙鸡精粉
做法：
将马铃薯去皮切片，冲一冲清水后沥干水分备用。
锅中以少许油爆香麻油辣豆腐乳罐头及调味料，放入马铃薯并洒入适量水，盖上焖煮5分钟。
加入古龙牌红烧扣肉罐头煮至入味。
把煮好的材料加入青葱兜即可。
鲜虾仁冬瓜汤
我比较喜欢喝纯自然甜的汤，不需要放汤放盐就自带香甜。
用料：
半斤-一斤冬瓜
若干鲜虾仁
1根葱
2根香菜
几小块潮汕菜脯
做法：
只有成品照片。1 先把冬瓜切片放锅里煮15分钟，我用的是普通煮汤的锅
2 把鲜虾仁放锅里先炒一下，炒出香味后，倒进汤锅里煮。如果不想虾仁煮太软，可以捞出来放碗里
3 冬瓜和虾汁再煮10分钟后，把挑出来的虾仁再放回去，再煮10分钟。准备关火前撒点葱花香菜就好啦！
超级鲜甜的汤，不用下盐哦😊
我个人觉得汤下了盐和鸡精后，就成了味精汤了，还是喜欢原汁原味
凉拌金针菇
好多邻居爱吃这个，我就随便写写……
用料：
1把金针菇
1根黄瓜
2根香菜
2勺凉拌醋
3勺生抽（李锦记薄盐生抽）
1勺剁椒
2克盐
0.5勺鸡精
0.5勺十三香
若干食用油
3瓣蒜瓣
1勺香油
20克花生米
做法：
把金针菇摘干净分好，锅中煮上开水烫熟
锅中到入油，油烧至七成热，放入花生米炸3分钟（根据情况调节火候，用漏勺不断搅拌不容易糊了），我这个花生米准备的多，多出来可以撒上一点盐直接加一道菜，尤其人多吃饭的时候，又好吃又方面
准备一些香菜切小段
把黄瓜刨成丝，然后把汤好的金针菇，炸好凉下来的花生米放一起，放入盐，鸡精，十三香，2勺凉拌醋，（据我经验来说凉拌醋都还可以，不需要特地买什么牌子的，可以颜色淡一点）3勺李锦记的薄盐生抽（我是必须用这个生抽做凉拌菜的，超好吃，强烈推荐大家试试！！）
放入适量的食用油（我爱吃菜籽油，就放了菜籽油，也可以橄榄油，这些油做凉菜好吃点），然后放入蒜瓣炒两下再加入一勺剁椒（剁椒就超市里随便买的，不太辣，喜欢吃辣的可以加点小米椒，或者家里自己做的剁椒也不错的）翻炒一会儿有香味了浇到刚刚准备的那些主材料里。
再放入香菜一勺香油搅拌即可！特别简单方面～
韩式金枪鱼紫菜饭团
追韩剧看到了金枪鱼拌饭，特别想吃，于是自己DIY一下，这是个简单不能再简单的菜谱。
用料：
1碗米饭
1罐金枪鱼罐头（原味）
20g丘比沙拉酱（卡路里减半）
适量拌饭芝麻海苔
适量芝麻油（提香）
适量寿司醋（根据个人口味）
1只一次性手套
做法：
将米饭倒在一个大碗中，再一次加入其他所有材料，搅拌均匀。
准备好一个干净的盘子，戴上一次性手套，抓取适量（一口大小）米饭攒成球，好看又好吃的金枪鱼紫菜饭团就做好啦。
如图⬆️我还试过用自己蒸的“香肠菜饭”代替“白米饭”，其他材料不变，混搭的口味更丰富也很好吃！
番茄瘦肉鸡蛋面
简单方便
用料：
一个鸡蛋
1.5元（一个人）瘦肉
一个番茄
少许（买番茄的时候，让老板送你葱，姜
一小抓鸡蛋面
做法：
准备原材料
瘦肉切丝，姜切丝，加一点油，生粉搅拌一下
先煮面，然后滚了放肉，最后放番茄。上桌时加葱。
素炒萝卜丝
貌似萝卜炒着吃的做法并不是特别常见 但却是一道特别好做好吃又下饭的菜 虾皮可放可不放 喜欢吃肉的也可以用肉炒 味道会不同 萝卜可用青萝卜白萝卜均可 青萝卜卖相更好看些
用料：
1根萝卜
少许葱
少许姜
少许蒜
少许虾皮
酱油
糖
盐
植物油
做法：
萝卜插丝备用 蒜姜蒜切好备用
炒锅点火 倒入植物油 油热放入蒜姜蒜炒香后 再倒入插好丝的萝卜 翻炒～
炒至七成熟后加入虾皮 再放酱油 盐 糖（依照个人口味适量）
直至将水分炒干 盛盘～✌️
香煎鸡腿扒
生活偶尔来点小惊喜，新手上路就来个豪华版吧，一次煎3个鸡腿，满满的幸福感哦！
用料：
只鸡腿3
5克盐
2勺酱油
少许白糖
3勺料酒
半个洋葱
2根芦笋
3瓣蒜
3片姜
少许胡椒
2个圣女果
半个柠檬
2片香叶
做法：
准备好3个大鸡腿，洗净、沥干后去骨备用。
把姜、蒜切末，香叶捏碎，加入料酒、酱油、盐、研磨碎的胡椒粉，拌匀。
把去骨的鸡腿放入刚调好的酱碟拌均匀后腌制40分钟。
下油，等到锅稍微冒烟时放入腌好的鸡腿，开煎啰！
煎至两面金黄
把洋葱、姜、蒜切末，加入香叶、酱油、少量生粉水，煮一个洋葱汁！
放点蔬菜水果摆个盘！撒上黑椒粉！一道香喷喷的鸡腿扒就完成啦！
真的敲级好吃
红酒炖牛腩
在群里无意看到一个90后小厨神放毒，真是好看，于是讨教了方子～有些材料买不到～用了替代。原方用的番茄膏（不是番茄酱哦，太酸。我用了一个番茄）、欧芹用香菜代替了；洋葱头用洋葱代替了。
用料：
500克牛腩
1/3瓶（约250ml）红酒
1个/少许西红柿/番茄膏
若干/1个洋葱头/洋葱
3根胡萝卜
300g口蘑
若干蒜
若干姜
少许欧芹（或香菜）
少许黑胡椒粉/糖/盐
少许黄油/橄榄油
做法：
准备好食材，洋葱切丁，胡萝卜、西红柿切块，蘑菇十字刀切块，牛腩切大块（我买的现成的，有点小块）
牛腩加姜片焯水
沥干水分备用
黄油煸炒一部分洋葱出香味
加入牛腩继续翻炒一会儿
倒入1/3瓶红酒（干红）
加入番茄，中火炖煮
煮至番茄洋葱软烂，捞出（只留汤汁和牛腩）
煮牛腩的同时，另一个锅用黄油、盐、白糖、胡椒粉小火煨胡萝卜和剩下的洋葱、蒜瓣
煨至焦糖色
倒入牛腩中
再用橄榄油翻炒蘑菇
至褐色
倒入牛腩中，小火焖煮约30分钟
出锅
加入煮好的意面/通心粉炒一炒就是红酒牛腩意面啦～炒的时候加点调了水的面粉，能更好挂糊～
上汤娃娃菜
用料：
娃娃菜
皮蛋
姜丝
虾皮
粉丝
做法：
娃娃菜洗净沥干
热油爆香虾皮，皮蛋，姜丝，待皮蛋微微变焦，倒入高汤过清水烧开，放入娃娃菜，待菜变软后加盐，鸡粉调味
用半熟的粉丝垫底，娃娃菜放上，倒入汤汁即可
酸酸辣辣热汤面
用料：
勺醋
勺香油
克盐
生抽
胡椒粉
葱
干辣椒
蒜
做法：
准备葱段、蒜片、干辣椒、胡椒粉、香油，倒在一个碗里。
锅内倒油，把食材炒香。
面煮熟。
熟了之后连着汤倒进碗里，加入生抽、醋，完成！
【蒜蓉辣椒炒咸菜】
配饭超好吃😋
用料：
咸菜
小辣椒
蒜蓉
调味料：蚝油、糖
做法：
1⃣️准备材料（己切好）
2⃣️下油爆香蒜蓉和小辣椒
3⃣️放入咸菜，调味料：落糖、加少许清水
、落少许豪油调味
4⃣️煮至收干汁即可
香辣波士顿大虾
香辣波士顿大虾，颜值高，口味好，可以成为家庭宴会的一道大菜。
用料：
1只波士顿大虾
1/2段葱
20克姜片
3颗红色小干辣椒
10克生抽
2克花椒粉
2片生菜（打底用）
20克色拉油
做法：
葱切菱形状，姜切片，辣椒切丝。生抽备好。
大虾冷水下锅，水煮开后，煮1分钟足矣，否则肉老。此时，大虾变成红色。
捞出，千万不要过冷水。
用手将头部和身部，轻轻拧断，分离。
将身部翻过来，用剪刀沿边缘小心剪开，先剪开一边，再剪另一边。
两边剪开后，小心的将肉与壳轻轻分离，取出肉，保持完整形状。壳也要留好备用。
找一大盘子，用两片生菜打底，将头部和身部的壳连接好，摆好。
将取出的肉，沿其背部的自然虎纹切成段六段。
热锅后，放色拉油，依次放入姜片，葱，辣椒，爆香。
放入虾肉，大火翻炒30秒后，再放入花椒粉，再大火翻炒30秒，起锅。
将炒好的虾肉，去掉其他调料，只将虾肉按大小顺序依次摆放在空壳里，整理好形状。这道菜就做好了！
炸酥肉-火锅店必备小吃
用料：
克猪肉
勺料酒
克盐
勺白胡椒粉
酱油
花椒
红薯淀粉
鸡蛋
2-3片姜
3-4瓣蒜
盐
做法：
猪肉切条蒜姜片拍碎，花椒粒不加油干炒出香味碾碎备用。准备盐：五香粉：辣椒粉：料酒：酱油：白胡椒粉（五香粉辣椒粉胡椒粉可加可不加）
这是大概比例腌制抓匀二十分钟以上久点没关系，具体看肉量。盐：五香粉：辣椒粉：胡椒粉：料酒：酱油：花椒碎=少许：少许：少许：少许：1勺 ：半勺 ：1勺（五香粉辣椒粉胡椒粉可加可不加。花椒碎是最重要的，酥肉的灵魂不能不加，而且最好是颗粒自己炒香压碎的，香气更浓郁，看个人口味和猪肉量加入花椒的量）
腌制好，准备红薯淀粉和一个鸡蛋抓匀
淀粉的量大概每片肉都挂上浆就好
开火热好油到冒泡的程度，炸2分钟左右捞出。
提高油温复炸至金黄色。
出锅可以沾辣椒粉或者番茄酱吃
火腿肠沙拉面包
好久好久没吃过这种面包啦  记得小时候超喜欢这个面包  但是感觉里面的火腿肠和油都一般般  所以自己动手丰衣足食吧 嘻嘻
这次的疫情把人民群众整得多才多艺啦 嘿嘿
用料：
250克高筋面粉
35克黄油
一个（55g左右）鸡蛋
105g   根据鸡蛋重量调整两者加起来170克  牛奶
3—4克酵母
两根火腿肠
35—40克糖
1—2克盐
做法：
准备好所有材料
面包机里打入一个鸡蛋和倒入牛奶   两者一共170g    我这个是一个鸡蛋55g+115g牛奶   大家就根据鸡蛋大小添加牛奶吧
加入40g白砂糖（我喜欢甜一点的如果不喜欢可以少加一点）
高筋面粉250g
盐就一点点  1g左右   放入面包机的四角的任意一角就OK
先面粉中间弄一个洞  火山口🔥似的  把3g酵母倒进去然后再埋好
黄油35g软化
面包机先是一个揉面程序15分钟   然后加入软化的黄油再来一个揉面程序15分钟
一共是30分钟噢
揉好后然后慢慢的扯就可以出现俗称的“手套膜”
烤盘倒入开水或者一个小碗里倒入开水放在最底层   面团放入盆子里蒙上保鲜膜  烤箱30—35℃左右发酵一个小时到一个半小时左右发至两倍大
发酵好后拿出来排气
按自己需要的造型分成几个均匀的面团   我是分成九个的哈  然后松弛20分钟
这个是蓝莓蔓越莓的   一个皮擀薄放入你喜欢的酱   然后小心翼翼的卷好   如果想做花式的在下厨房搜就有很多   我个业余的就不教大家怎么揉造型了哈哈😄
这个简单哈   看看图哈
全部做好啦   放入烤箱发酵！记住是发酵噢！（30—35℃   放一碗热水在下面）   发酵至两倍大20分钟左右就差不多了   这个时候可以把葱切好   加入一点点油拌匀以免烤的时候糊啦   
发酵好后每个上面刷一层蛋液   然后火腿肠面包上面挤上番茄酱🍅和沙拉再洒一点葱
一点点芝麻更香也好看✌ 
烤箱180℃预热 （根据烤箱脾气调整） 烤15分钟左右
好啦  我烤的有火腿肠面包   果酱面包   梅干菜面包（看似黑暗实则敲好吃  家里有我妈做的梅干菜臊子包包子剩下的   哈哈）
再来个特写吧  真的超好吃(｢･ω･)｢   趁热吃更棒噢(●°u°●)​ 」
花胶炖鸡🐔
先把花胶用冷水泡发两天直到泡软，再换热水泡两小时，一定要用保鲜膜包住，再配上点杀的老母鸡、大葱、生姜、大枣、枸杞。把鸡剁成块状，放入锅里出血水，加入少许料酒、大葱、生姜，再用冷水冲洗干净放入炖锅中，加入花胶、大葱、生姜、大枣，大火翻滚之后再转小火慢炖两小时，起锅前加入枸杞，少盐，一道美味充满胶原蛋白的靓汤就做好了，妹妹们美起来！🌹
用料：
1只老母鸡
做法：
先把花胶用冷水泡发两天直到泡软
再换热水泡两小时，一定要用保鲜膜包住。
花胶泡软之后再配上点杀的老母鸡、大葱、生姜、大枣、枸杞。
把鸡剁成块状，放入锅里出血水，加入少许料酒、大葱、生姜，再用冷水冲洗干净放入炖锅中，加入花胶、大葱、生姜、大枣，大火翻滚之后再转小火慢炖两小时，起锅前加入枸杞，一道美味充满胶原蛋白的靓汤就做好了，妹妹们美起来！🌹
纯素西班牙海鲜饭
刚到波特兰，还没买餐具的时候做的。
用料：
一袋豆浆
1/4茶匙干百里香
少姜黄
1/2洋葱
2瓣大蒜
1个番茄
2汤勺料酒
自义杏鲍菇香菇蘑菇
自义新鲜芹菜叶
一盒嫩豆腐
自义煮熟长米饭
自义橄榄油
数条藏红花蕊
少酱油
一捏黑胡椒粉
一捏白胡椒粉
自义番茄酱
自义糖
自义香菜
大概4个半片鲜柠檬切片成半圆
自义素海鲜酱
各一个红椒和青椒
做法：
先做菌菇高汤，小汤锅里放油，入姜丝，炒出香味后，入藏红花金针菇和香菇和蘑菇和杏鲍菇和任何的菇类你想放的放入，炒香后，放入豆浆和一些开水，让其煮啊煮，煮到可以吃出菇鲜味即可
洗净切碎洋葱（洋葱去皮后，切去头尾根部，洗净，对半切开，装入盛有冷水的碗或杯中放置至少20分钟，这样切起来不会眼流泪），洗切好所有材料待用；煮熟米饭。
铁锅放油，放入番茄和胡萝卜，炒出番茄红素（热油加上胡萝卜一直炒，油会变成橘红色，这个就是了，番茄如同前者。因番茄和胡萝卜经油烹饪后吸收更好，同时加热可以促进番茄红素的释放）后盛起入盘，待用。
锅里有油就不用再放油，油已经热了，就无需再加热，入洋葱炒一会儿后，再入红椒和青椒炒香
再入大蒜炒出蒜香味；然后放入蘑菇，炒至半成熟；
倒入最先炒好的番茄胡萝卜、米饭、随即倒入一些菌菇高汤（分量看自己喜好，我们喜欢湿的，就倒多点高汤），
倒入嫩豆腐，撒些姜黄，黑白胡椒，海鲜酱，酱油，番茄酱，百里香，再放入3片半圆型柠檬和芹菜叶，调味分量看个人喜好，我会品尝后见机而放，不够甜放糖，不够咸再放海盐。然后搅拌至匀，小火焖煮。
关火前放入香菜末。吃的时候，拿最后一片柠檬片浇在上头。
muji脆脆面拌冰淇淋
用料：
1包muji迷你脆脆面（泡菜味）
一大勺八喜冰淇淋（香草味）
做法：
把面掰碎、舀一勺冰淇淋拌上、口感相当特别
椰汁芒果西米露
六人份，超好吃！
用料：
一食碗大颗西米
两个泰国芒果
两个新鲜椰王
一罐椰浆
适量白糖
做法：
水煮开放西米，煮沸几分钟后关火加盖闷半个小时然后过清水几遍，再加清水煮开。重复这一步骤直到煮透。
椰子敲开取出椰汁挖出椰肉分别放碗里，然后加入煮好的西米、芒果、椰汁、椰肉和椰浆，喜欢甜的放点白糖，不放也行。
搅拌均匀，开吃！
油爆虾
用料：
500克河虾
3勺料酒
3~4片姜
2根葱
半勺盐
半勺糖
半勺海鲜酱油
做法：
把虾头剪半，虾足剪掉
葱姜切段
去掉虾线，刀切去虾线比较快
放料酒适量，家里没有料酒了，放的黄酒腌制5~10分钟
先炒姜和大料，炒出味道
油热了，大火先炸第一遍，把虾油炸出来
第一步炒出虾油，然后盛出来，刷锅准备第二遍
第二遍，放一点油，放葱
把虾放进去，放一点白酒或者料酒，海鲜酱油一点，糖一点，盐一点，把第一遍的虾油倒进去，出颜色
炒出颜色
出锅
100多卡的高蛋白低脂巧克力华夫饼
我之前买了两袋美国的高蛋白低脂华夫饼粉，想着很美味还能补蛋白还能减肥，多好！结果成品是口口噎死自己的节奏。事情总会不经意撞在一起，就在这个时候我买了洋车前子壳粉，这个确实是好东西，网上好多人说加在代餐粉或者牛奶里冲泡，增加口感。尝试之后，what？牛奶都倒不出来了好嘛？而且那个粘不啦叽的口感…嗯………我不想再试了。但是这都是钱啊！不吃钱就白花了！于是我就试着配了这个方子，结果万能！对了忘了说蛋白粉了，买了一桶蛋白粉，快跟油桶那么大了，请自行想象大桶花生油的样子😂结果开封的时候，才注意到两年的保质期已经过了一年了…你说找商家吧，封盖都打开了，而且还有一年保质期，商家一定会扯皮。费那劲，靠自己的本事消耗掉它😂
用料：
2个鸡蛋
30克蛋白粉（味道随意）
30克有机无糖可可粉
4克洋车前子壳粉
随意（取决于蛋白粉的甜度）代糖
80ml水或者脱脂牛奶
适量椰子油
做法：
所有材料放进大碗容器里搅拌均匀，有洋车前子壳粉搅拌一会儿就会很粘稠。如果想做烤蛋糕的话，方子里加入4克泡打粉。就这么简单。
太简单了，我实在是没图了🤣上淘宝上找了一张我用的华夫饼机的图片。接下来只需要烤盘里刷一点椰子油，把面糊倒入烤盘加热，装盘即可。
这个配的肉桂粉和冻香蕉泥，热华夫饼配冻香蕉泥，冰与火的组合。
加了泡打粉，用的空气炸锅烤出来的蛋糕。
右边第一个就是可可粉，这样的有机无糖可可粉，美国有很多牌子随便一个就行。这张图里是我强烈推荐的减肥饮食好伴侣。既然大家都是减肥中的战友，有好东西我一定推荐给大家。脱脂椰子粉烘培代替面粉，增加香味。番茄酱有机并且只有番茄和水无添加，炖菜做汤增加浓度。捷森黑麦面包烤一烤口感很好。花生粉脱脂用途多重点好吃！左旋肉碱就不多介绍了，运动不掉肌肉。
碗芡肉
liz说。

 

         这是我从前很喜欢的女声之一

         记得上中学时还在汉口一家音像店买过一盒她的卡带

 

         这几年关注的少了

         某天再在网上搜她的歌来听时

         “面目全非”

 

         声音再也寻不见“小魔女”的甜美

         多了一个乐队，节奏躁动着

         一如脸上的妆容，迷离

 

         我想，这大概是她挣扎许久终于想要的生活

         不论旁人喜欢与否

         过真实的生活

         用坦诚的面目

        

         想起了最近看的一部电影《Life of PI》

         人生就是不断的放下

         你放下了吗？

       

         但愿还来得及说“再见”

 

         选来选去，还是决定放一首她从前的歌

         在这冷天依然能给我温暖

        

︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽

 

     啥？碗芡肉？ 好奇怪的名字 

   

    其实缘由是这样，我本来是想在搜下樱桃肉的做法，颜色实在看的馋人。不过我看见有许多做法都会将肉块裹面糊炸，选的也大多是里脊肉。

 

    我没吃过樱桃肉，不敢妄言。不过确实有做法记载，说是樱桃肉用的该是小五花。而我本身也不太喜欢裹过面糊再炸，觉得始终还是能吃到面味

 

    于是，便有了以下这种做法。取了其整套步骤中比较难做的环节调“碗芡”，便有了现在这个名字：“碗芡肉” 

 

    这碗肉看似做法简单，原料、调料也好寻，关键就是在 碗芡 调的浓薄上，浓了，还是会有生粉味，料汁会想果冻一样浓稠的裹不匀；薄了吧，就根本和肉裹不到一块

 

    炸肉也是个关键。咱这做法不裹面糊，直接炸，要炸的肉外皮香酥，里面仍然保持鲜嫩多汁，大小刚好，嚼起来和着酱汁的酸甜，完全不会感觉腻，非常香~~~~~
用料：
小五花
料酒
醋
糖
生抽
老抽
淀粉
油
番茄酱
做法：
五花肉洗净，擦干水分。切成小块（大小大概也就1.5cm）
调碗芡：糖：醋：料酒：淀粉= 2：1: 1.5：1

                           生抽和酱油配合使用，色别调太深
锅内热油，入肉块炸至浅黄，皮不粘捞出，控一会
油温调的稍高些，再入肉块，将外皮炸酥，至金黄
锅内留适量余油，放适量番茄酱炒匀
倒入碗芡，炒至浓稠
倒小肉块翻炒，让芡汁完全裹匀，即可出锅
可可麻薯软欧包
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
35克糖
10克可可粉
170克牛奶
2克盐
25克黄油
做法：
材料图如上
黄油一定要后面加
揉到光滑就可以盖保鲜膜发酵了，发酵至两倍大的时候就可以啦……
我分成三带份 ，（图片上看不到）我里面加的是麻薯和紫薯，你们喜欢吃什么就加什么咯！！！！形状看自己喜欢哈！喜欢什么形状就包什么样子的～^_^
做好之后放进去烤箱发酵，二十分钟吧……因为天气热了，所以不用太久哈！发酵好拿出来筛面粉划形状的时候，烤箱就可以预热啦……180度预热十分钟……你欧包整形得来时间就差不多了
然后放进去烤箱180度上下火烤35分钟！香喷喷的可可麻薯软欧就好啦！趁热吃也好吃😋
真的超级好吃😋
下饭神器☆酸萝卜脆哨土豆泥☆(少油版)
土豆大概是全世界不喜欢的人最少的一种食物吧，长那么大从来没有听说过谁讨厌吃土豆的😜
一款非常下饭的低油土豆泥，超级好吃的那种
因为加入了肉绍和酸萝卜，所以土豆泥的口感和味道层次都比较丰富
酸萝卜脆哨土豆泥👯‍♀️ 👯‍♀️你值得拥有❤️
用料：
2-3个土豆
1/3个洋葱
100克粗肉绍
50个泡萝卜
适量青椒
适量盐
一小勺蚝油
适量酸腌菜
适量辣椒面
做法：
土豆削皮切片蒸软
将蒸好的土豆碾成泥(不用特别均匀或者特别细)
上图的压泥神器来自宜家，十秒完成碾压成就，十分好用
泡萝卜和洋葱切丁，青椒切圈
热锅，不放油，放肉绍炒到变色有点点焦，下洋葱和青椒，炒香
倒出锅底的油，放土豆泥炒匀
放盐，蚝油，以及适当的水，翻炒均匀后放入酸萝卜，酸腌菜和辣椒面，炒匀
出锅♡
趁热食用~下两碗饭不是问题😋
可乐排骨年糕
用料：
200克排骨
1罐可乐
片姜
2勺生抽
根葱
80克年糕
1勺蚝油
1勺老抽
1勺料酒
3个小辣椒
做法：
排骨冷水下锅，加入姜片、花椒、葱 煮十分钟。
洗净排骨，倒入10克冰糖炒化 放入排骨煎至两面金黄 放入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油，3只小辣椒，翻炒2分钟 倒入可乐，小火煮15分钟。
加入年糕，再煮5分钟，出锅撒上芝麻。
日式紫薯紫糯米包
一直都很喜欢糯米的口感，而紫糯米比糯米更添了一份杂粮的醇香与软糯，做成夹馅有淡淡的甜味，配方中加紫薯粉只是为了让颜色更好看，如果不想做成紫色，用等量的面粉替代紫薯粉就可以了

配方量可以做8个
用料：
#紫米馅
150克紫米
30克炼乳
30克细砂糖
#面包体
10克紫薯粉
200克高筋面粉
20克细砂糖
3克酵母
30克淡奶油
120克牛奶
1克盐
20克黄油
做法：
首先我们用到的是紫糯米，也称血糯米，记得一定是带糯性的，不要买成普通的紫米或者黑米，那样做成夹馅口感会偏硬
然后用水冲洗两遍洗去灰尘就行，紫糯米有天然的花青素，溶解在水中是紫色的，这种营养成分不需要过分搓洗，清洗好的紫糯米浸泡一晚再用
第二天将泡好的紫糯米滤去水分
然后加入150g泡紫糯米的水，这个水量蒸好的紫米干湿适中，如果喜欢干一点的也可以减少水量
上锅蒸熟至紫糯米粒粒分明且口感软糯不夹生即可
然后趁热加入细砂糖和炼乳
拌匀以后盖上保鲜膜，降至温热的时候放入冰箱冷藏备用
夹馅做好以后我们来做面包体，将除了黄油以外的材料放入和面桶内
揉至表面基本光滑，加入软化好的黄油
继续揉至扩展阶段，能拉出光滑有韧性的厚膜即可，因为日式甜面包不需要口感太有嚼劲，所以不用揉至完全阶段
滚圆后放入发酵箱内，设置温度27湿度75%
发酵至两倍大，戳个洞口不塌陷轻微回缩即可
然后均匀的分成8等份，大约48g左右一个，盖上保鲜膜松弛15分钟
取出冷藏好的紫米馅，均匀的分成40g一个，捏圆后继续放入冰箱冷藏备用，要盖好保鲜膜
取一个松弛好的面团，轻轻压扁
再用擀面棍轻轻擀开，不需要擀得太薄，能包裹住夹馅即可
然后将面团翻个面，收口朝上，放上紫米馅
然后用虎口帮助收口
最后收口要捏紧
包好后的面团摆上烤盘，要注意保留间隙，发酵好烘烤才不会挨在一块去
二发设置35度湿度85%
发酵至两倍大
表面喷水，然后粘上芝麻
在另一个烤盘下面隔一张油纸，轻轻放在面团上，不需要用力往下压，借助烤盘自身的重量轻轻压着即可，这样烘烤完成不至于面包特别扁
然后连同压着的烤盘一起放入预热好的烤箱，180度烘烤18-20分钟左右
糯糯的紫米馅搭配柔软的面包体超级好吃
肉炒西葫芦（西红柿版）
用料：
1个西葫芦
2个西红柿
酌量盐
1勺生抽
两勺醋
适量花椒 辣椒
做法：
烧热锅 放油 油热以后放花椒辣椒爆炒 
放西红柿 炒一会放肉 炒熟（先放西红柿 味更好）  
放入西葫芦 炒一会放生抽 醋 盐喜欢吃酸可以多放醋 但是西红柿本身也很酸
胡麻金钱饼
用料：
140g面粉
适量白芝麻
42cc水
28g沙拉油
54g糖
1/8小匙小苏打
1/2小匙泡打粉
1/4小匙香草精
做法：
水,沙拉油,糖,泡打粉和小苏打混合在一起
称量面粉
白芝麻筛干净备用
用打蛋器把混合好的液体搅拌均匀
稍微拌合成团
用手揉成团,取一小份滚圆,表面沾上芝麻
排入烤盘按扁
烤箱预热175度，中层上下火18分钟左右。饼干两面呈金黄色即可,冷却之后食用
自制爽口酸辣开胃萝卜条
夏天到了，来一口自己研制的酸辣萝卜条，清甜爽口，开胃凉菜，大家都可以试试。
用料：
1根萝卜
1勺醋
1勺盐
1个小米椒
1勺糖
1瓣蒜
半个柠檬
半杯凉开水
做法：
萝卜洗净切条，小米椒蒜头切末备用
萝卜条中加入盐腌渍4小时，去掉水分
去掉水分的萝卜，清水冲洗2遍
加入蒜沫小米椒，柠檬片🍋，白糖和醋，兑入适量凉开水
用保鲜膜密闭放在冰箱，3天之后就可以吃上爽口酸萝卜啦
贴个标签，好久没写字了，还不错😄，期待3天后的口感😄
味道还不错哦，开吃啦
烤羔羊排
第一次尝试做烤羊排，味道还不错
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wx：sekikei1225/15524780390
用料：
1000克羊排
2小根葱
10克盐
5片姜
4-5个八角
一小把小茴香
1块桂皮
适量辣椒面
适量孜然粉
适量孜然粒
适量白砂糖
适量料酒
做法：
新西兰进口的羔羊排整块带皮
肉质很好
顺着骨头用到切开，分两半，冷水下锅焯水，加入醋去腥，放入姜片 料酒
切成整条的羊羔排，劈半备用
切好的羊羔排，下锅焯水
焯好的羊排加入香料，盐煮40分钟、大火煮沸，去浮沫转中小火慢炖40分钟……中间有浮沫可以随时撇去，煮好的羊羔排捞出放凉备用、羊排汤可以做羊汤喝
煮好放凉的羊羔排，涂抹上调料，（辣椒面，孜然粉，孜然粒，白砂糖，食盐用一个碗拌好，均匀涂抹在羊排上备用）放在烤箱中烤、烤箱200度预热，上面烤制20分钟，下面考试5分钟、装盘即可
卷心菜胡萝卜素包子
市面上各种素馅包子，想尝试一下其它食材的馅料，就用卷心菜、胡萝卜、青椒、洋葱、粉丝来搭配了。
      卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘，也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
      胡萝卜是维生素类的，青椒也是含有较多的维生素，这俩功效就不用说大家也知道，洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。
      粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，是各种搭配的好食材。
用料：
馅料：
1个卷心菜
1根胡萝卜
1个青椒
半个洋葱
1把粉丝
6瓣大蒜
适量玉米油、生抽、老抽、耗油、盐
包子皮：
500克面粉
5克白糖
5克酵母
250毫升温水
做法：
第一步先发面，酵母倒入温水搅拌开静置一会，面粉白糖混合，倒入酵母水，边到边搅拌，揉出光滑面团，放置温暖地方发酵至两倍大。
卷心菜先切丝，洗净，放盐腌一会杀出水分，大概20分钟，挤出水分切小块，滴几滴玉米油，防止再出水。
胡萝卜、青椒、洋葱、粉丝（泡好的）切成小块，锅中倒油，把蒜末炒出香味，加生抽、老抽，把配料都倒进去，翻炒几下，加耗油，盐，再炒几下。
稍微有点凉了倒入卷心菜里，来回搅拌
开始包包子，发好的面再揉几下，把气泡排出，分大小一样的剂子，我这个500克面是16个包子的量
包好后，托盘刷油，防止粘，冷水上锅，盖上盖子，二次发酵20分钟，开火。
水开之后蒸20分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止回缩。
怎么样，有食欲吧！😋
大家有时间可以试试。
空气炸锅版开口笑
每次烹饪，都是为了摆脱孤独。
用料：
2个鸡蛋
1.5克泡打粉
25-30克色拉油
75克白糖
250克低筋面粉
做法：
前四种原料混合。
将步骤一的混合物加入低筋面粉中。
活成光滑面团。
挫成条，切小剂子，揉球。
盘子中放一点点水，将小球在盘子里滚动，沾匀水，注意只是一点点水！只是为了下一步沾住芝麻。
盘子中放芝麻，将小球在芝麻中滚动，然后再用手搓圆，固定芝麻。
空气炸锅160度预热后，放入适量的油，然后放小球，大约五分钟后翻动。
提高温度到190度，继续烤，每三分钟翻动一次。时间自己把握，上色满意即可出锅。凉了是很脆的。
奶黄冰皮月餅
此方子不需要用手粉，因为放了椰浆，餅皮不会黏手。
用料：
90克高達牌椰浆
90克牛奶
10克玉米油
30克糖粉
40克糯米粉
30克粘米粉
30克小麦淀粉
做法：
椰浆+牛奶+油倒入盆子搅匀。
糖粉+糯米粉+粘米粉+小麦淀粉，过筛到第1步。
再把粉浆过筛2遍，防止有颗粒
过筛好的粉浆倒入陶瓷盘，盖上保鲜膜，开水上锅蒸25分钟。
蒸好的面糊搅散，放凉
放凉的面糊，带上一次性手套揉成团（上图）
馅25克，皮25克包好，印好，入冰箱冷藏6小时吃，口感最佳！
奶黄蛋黄馅哦！😋
卧鸡蛋
鸡蛋营养又健康，这款卧鸡蛋很方便，尤其上班族，可以利用蒸鸡蛋的时间去洗漱，很方便的说……
用料：
3个鸡蛋
半根葱花
少许盐
一勺酱油
少许食用油
少许十三香
做法：
把鸡蛋打入盘中（我用的大碗）千万不要搅碎，要整颗鸡蛋
放入食用油，只需几滴即可
加入一勺酱油，半勺盐，盐的用量可以根据个人口味呦
一勺尖的十三香，也可以不放的，因为有的人不喜欢它的味道
把切好的葱花均匀撒在鸡蛋上
放入蒸锅中蒸6-10分钟即可
芒果冰激凌
巧克力冰激凌http://www.xiachufang.com/recipe/104763461/
用料：
215克芒果泥(以下材料做出的量，蛮称了下克数)
3个小台芒(芒果泥)
60克酸奶(芒果泥)
20克糖(芒果泥)
200克淡奶油
12克细砂糖
做法：
三个如图大小的小台芒
芒果加酸奶加糖搅成芒果泥
奶油打发9成(坐冰打发)，加入芒果泥，翻拌均匀
倒入容器冷冻
多余的倒进冰棒盒做了几根
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一枚艾草青团
清明时节，做一枚萌萌哒艾草青团
只需要轻松五步，任性画给你看
做一个安静的美团子
就是这么 简！单！

关注微博@时光绘_lighthouse，用画画记录生活的美！
用料：
250克糯米粉
25克澄粉
300克艾草
60克肉松
6颗咸蛋黄
适量花生油
适量温水
做法：
快看，上面是团子内涵图！

材料巨简单，一定要做哟！
浓浓艾草汁这样来：
将新鲜艾草浸泡洗净，顺便水彩刷一幅艾草真容
滚水焯后捞起，加入适量温水榨汁，过滤
得到约200ml艾草汁
糯糯面皮这样做：
将糯米粉、澄粉、艾草汁和匀，恰到好处的水分非常重要，就好比画水彩要熟悉水性一样
搞定了水，分分钟揉成大面团备用
想吃什么包什么馅儿：

肉松、沙拉酱、花生油混合，添加咸蛋黄
还有伍仁、豆沙、水果 or 云腿，随你心情
揉团进行时：

“卖汤圆，卖汤圆，这里的汤圆圆又圆”
  哼起歌，圆圆滚滚搓起来
蒸 安静的美团子即将诞生：

放入蒸笼，画团充饥，15分钟刚刚好
团子出笼：

是的，颜色比你想的还要有深度
不过，我还是单纯的想把你画成小清新绿胖子
合个影呗！

大家好！我是萌萌哒艾草青团酱，主人居然把我诞生的过程画下来了！感动！
杂烩火锅丸子
用料：
适量火锅丸子
适量酸菜
芹菜
做法：
酸菜、芹菜、姜蒜、切末
用开水把丸子煮熟
锅里放油，放人酸菜姜蒜末，一点郫县豆瓣，一点白糖炒香，然后倒入丸子让它煮一会儿入味
煮丸子的时候就调汁，一搽匙醋、一点老抽、然后鸡精味精一点、芡粉适量调成汁，等丸子差不多入味了倒入调味汁再放入芹菜末，起锅装盘，最后撒上葱花就OK了
牛肉汉堡
汉堡其实也可以在家做，总希望家人吃的健康一些，小孩子也都喜欢吃汉堡，在家自己DIY更有趣，更美味
用料：
350克牛肉
1勺（瓶装旋转两次）黑胡椒
3-5片生菜
2勺沙拉酱
1-2片番茄
做法：
买新鲜的雪花牛肉切薄片，不粘锅加热后，放入牛肉，切记此时无需放盐
煎3-5分钟，需要计时⌛️小孩子吃就煎全熟，大人吃可以五成熟，出锅时撒少许黑胡椒和盐～
准备好西生菜，沙拉酱
将沙拉酱抹在面包上，放入西生菜和牛肉夹好
小孩子可以夹番茄，也可以炒蛋～