xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑椒香菇鸡胸肉
老公超爱鸡胸肉，只能想法子各种炒
用料：
一块鸡胸肉
二十朵小香菇
盐
糖
生抽
料酒
生粉
耗油
黑椒酱
做法：
鸡胸肉切小块，用盐、生抽、料酒、生粉腌十分钟
小香菇发泡好，对半切开
腌好的鸡胸肉爆炒备用
爆香大蒜，下去香菇爆炒，加入适量盐、糖、耗油、水，焖煮一会
倒入爆好的鸡胸肉，加入黑椒酱，爆炒一会
加入水淀粉，大火收汁
酱大骨（筒骨）
几年前吃过一次
一直回味无穷
现在自己动手
丰衣足食😋
用料：
1条半筒骨
适量姜片+料酒
适量+1小把油+冰糖（炒糖色）
适量+1把+4个+2个+2片+4片+1勺+1汤勺+1勺+1勺大葱姜蒜+花椒+干辣椒+八角+桂皮+香叶+黄豆酱+生抽+老抽+蚝油
1把冰糖
做法：
1:新鲜筒骨砍成3段，先洗掉外面的血水、多洗几遍。洗净的骨头冷水下锅放入姜片、料酒煮开后再煮2分钟，撇去浮沫后捞出，猪大骨浮沫较多、再过冷水洗掉外面的浮沫、控干水份备用。
1:做酱汁：热锅放油加入1小把冰糖 熬出糖色、加入2碗热水煮开，接着下大葱姜蒜+花椒+干辣椒+八角+桂皮+香叶（我把花椒干辣椒八角桂皮香叶一起装进大料袋里）黄豆酱+生抽+老抽+蚝油煮开搅拌均匀，酱汁做好了。
1:电压锅里放入控干水分的大骨，再倒入酱汁均匀淋上去，再补加点开水末过骨头，加入1把冰糖盖上盖子，按“豆蹄”键开煮模式。
1:待压气盖气下来后，再开盖收汁、待汁收得1半即可将酱骨盛出开吃喽。                                          2:余下酱汁可用来拌干捞粉吃。或者想继续𠧧蛋的朋友也是可以的。
黑麦吐司
用料：
50克高筋面粉
150克黑麦粉
110-120克水
1克盐
3克酵母
1个鸡蛋
5克植物油
做法：
①全麦面粉，高筋面粉混合加入酵母，盐（酵母和盐不要放在一起，会使酵母失效）
打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入110-120克的温水搅拌成絮状，揉成面团


②面团里加入植物油，把油均匀揉进去，然后揉出粗糙的手膜，面团会很粘不要紧，揉着揉着就不粘了，不揉出手膜也没关系，不影响，盖上保鲜膜发酵两倍大 。发酵好的面团里面是这样的👇
（关于手膜你们可以试试摔打——折叠起来——再摔打——再折叠起来，折叠的时候刷一层油，手套膜不用太薄，毕竟全麦面粉比例高很难出的，我去年做普通老面包就用的这个方法拉丝超棒，下次我再试试后酵母法，那个也不错）

发酵好的的面团，排气平均分成三分，盖上盖子，松弛20分钟左右，取一个擀成牛舌状，卷起来，再盖上盖子松弛20分钟，松弛好后擀开再卷起来，放入模具里，进行第二次发酵
（你们可以在枣糕里发酵，蒸锅加水烧热，30°左右就行，把模具放蒸笼，盖上锅盖发酵）
④烤箱180°预热5-10分钟，把发酵好的面包，放中层，要是小烤箱就只能下层，180°烤30分钟具体时间温度根据自己的烤箱定，毕竟每个烤箱都有它的脾气😂
（没有烤箱的水开放蒸锅蒸30分钟左右，关火焖1-2分钟就OK了）
⑤然后脱模放凉切片，开吃😋

😍
😏
鸡胸肉三明治
营养早餐
用料：
2片吐司
适量鸡胸肉
一个鸡蛋
适量西红柿
适量生菜（也可以换成黄瓜片）
适量沙拉
做法：
鸡胸肉切片，加蚝油，料酒，椒盐，胡椒粉，淀粉（加淀粉会让鸡胸肉变嫩）腌制十几分钟备用。
煎锅预热倒一点油，放入腌制好的鸡胸肉，两面煎香煎熟。
接着再煎一颗蛋（煎几层熟看个人喜好）。
所有材料准备就绪。
拿出一片吐司，把生菜铺好挤上沙拉。
盖上煎好的鸡胸肉。
再放上切好的西红柿片，挤上沙拉
接着放煎蛋，挤上沙拉，盖上吐司。
做好的吐司对半切。
秋葵培根卷
超简单快手小点
不需要另外的调味料，因为培根咸味已经够了 
秋葵是可以生吃的，所以不要煎太久，保持秋葵爽脆的口感
也可以带去野餐的时候现场做哦
用料：
一包培根
适量黄秋葵
做法：
培根取出，对半切开。秋葵洗干净，取中段。
半片培根，秋葵段放在培根片起端，卷起，用两根牙签固定。
秋葵是五角星的形状是不是美美哒！
取不粘锅，因为培根油脂很丰富，所以我就不加油了，锅热后，放上培根卷，转中火煎。
出锅！装盘开吃吧！是不是超简单超快手！
爆炒鱿鱼须
每个城市的商业街都会至少有一家卖鱿鱼须，每次都难以抵挡诱惑.喜欢吃的东西都要学会做.不出街随时可以享受美食！
用料：
200g鱿鱼
半个洋葱
5瓣蒜
5片姜
1个青椒
3勺料酒
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
8克盐
2勺酱油
做法：
鱿鱼须冷水加料酒放入锅中焯水，煮沸后3分钟关火，捞起切成段.
配菜切好
热锅冷油，下蒜姜，洋葱，辣椒，炒1分钟，放入鱿鱼须，炒1分钟，加入料酒，酱油，豆瓣酱，盐，爆炒2分钟加少许水继续炒1分钟上盘.
植物奶油的介绍
☝🏻相信平时大家都吃过各种类别的甜品，但是大多都避免不了用到奶油，今天咱们就来把植物奶油奶油解刨细说了解一下
用料：
00克奶油
做法：




❣️市面上的奶油分两种：动物奶油、植物奶油
好多人一看就说，不都是奶油嘛，有啥不一样，那您可大错特错了，他两除了名字看着相似，其实一点亲戚关系没有哦。
先说植物奶油，他是不含动物乳脂成分的奶油，主要成分：水、植物油、糖、乳化剂、胶体、香精、色素……（说大白话就是吃植物奶油，就相当于在吃各种添加剂）
☝🏻☝🏻植物奶油也称为人造奶油，用植物油加工得来，天然的植物油脂肪酸的组成主要是不饱和脂肪酸，含有双键，性质不稳定。人造奶油是将处于液态的天然植物油，经过氢化反应变成固态，然后添加一些香精及色素等，加工成与天然奶油外观性质几乎一样的成品、只不过人造奶油在加工的过程中会不可避免的产生反式脂肪酸。一看到这里你们大概就心知肚明了吧。植物奶油里面含有不利于心脑血管健康的物质，经常食用会变胖哦，而且极易引起高血压，高血脂等心脑血管疾病。在某些国家，植物奶油可是明文规定不可使用的。
💜说了这么多缺点，其实植物奶油也有他自己的优点哦、首先植物奶油价格很低、很好打发，耐高温，做造型非常漂亮，做完造型，夏天放个几小时造型纹路一点不带变的，而且颜色很白，平时大家在蛋糕店里看见的造型非常好看的蛋糕，几乎都是植物奶油制作。还有就是植物奶油非常好存放，冷冻也可以，常温也可以，非常随性，哈哈哈😄……
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红烧排骨
用料：
500克排骨
少许葱
少许姜
少许蒜
两勺白糖
2勺酱油
1勺料酒
一颗八角
少许盐
做法：
把洗好的排骨放入开水里焯一下，目的是把洗不干净的血沫打掉,然后将排骨捞出来，将水倒掉
开始炒糖色。在锅里倒入一点油，放入糖，待糖化了不停地用铲子搅动，等到糖的颜色变成棕红色糖浆时，倒入排骨翻炒。炒糖色不要炒过火，否则会有焦糖的苦味
炒大约2分钟左右排骨完全上色后，放入葱段、姜片、蒜片、八角、酱油、料酒继续炒1分钟。不仅葱姜蒜的香味可以炒出来，而且酱油的颜色也挂牢住排骨
接下来就可以把开水（一定要用开水！否则肉会紧住，口感又硬又柴！）倒入锅中，小火炖1个小时。8成熟时，再放入盐调味。当然，如果这时候加进些土豆、胡萝卜、扁豆等蔬菜，也是可以的
私家秘制油烫乳鸽
鸽子君，一路走好！
用料：
2只乳鸽
1芽老姜
1小块南姜
1个独蒜
适量生抽
少量老抽
适量美极鲜味汁
适量蚝油
适量胡椒粉
适量料酒
适量清水
适量油
2根小葱
做法：
鸽子整只抠除内脏，里外洗净沥干，抹上细海盐腌制一会儿备用；
老姜、南姜适量、蒜粒切沫，与生抽、老抽、美极鲜味汁、蚝油（注意这几味调料的量）、胡椒粉、料酒调匀成腌汁均匀涂抹在鸽子身上（里外都要抹到），淋上剩余的腌汁，腌制至少两小时；
腌好的鸽子放进煲仔锅，淋一点腌汁，兑少量清水，旺火催开后加盖小火慢焖至鸽肉软烂色泽黄亮；
捞起鸽子擦去表面调料残渣，入热油锅炸烫（油珠凶猛，小心防护），喜欢皮脆的多烫一会儿，反之少烫一会儿，控油捞起装盘；
煲仔锅里剩余的腌汁烧开，取其汁水加入葱花调成蘸酱随鸽子上桌。
白水煮西兰花
没办法，为了减脂
用料：
朵西兰花
勺蚝油
克盐
生抽
糖
做法：
西兰花切小朵，泡水，洗净
锅内烧水，加少许盐，烧开后放入西兰花，煮一分钟后捞出
生抽，耗油，少许糖，盐调个味汁淋上即可
馄饨馅（鲜虾馄饨）
猪肉选择：梅花肉。肉质更Q。可加少量三层肉一起绞碎。
猪肉和虾的比例可自行配比。
这次重新更新了图片。
用料：
500克馄炖皮
250克虾仁
500克猪肉
3颗鸡蛋
适量葱
适量小芹菜
适量生姜
适量盐
适量生抽
适量白胡椒粉
30克地瓜粉
适量马蹄
做法：
备料：小芹菜和葱切碎。
虾仁选生剥的虾仁。一半剁碎一半虾仁切大颗粒，这样吃起来有颗粒感口感更好。姜（可打碎后挤出姜汁备用）葱，小芹菜，马蹄切碎备用。
将调料都加在一起抓匀。将地瓜粉一比一加入水调和好后，倒入馅料中抓匀。
调好的馅，稍微放一小会就可以开始包了。
🍤
包好的馄饨用盘子装好先放冰箱速冻，有点硬的时候再用密封盒或者保鲜袋装起来。这样不至于到时候冻的一团一团的。
一次性多做一点，速冻好，要的时候直接煮，很方便。
素包子
用料：
适量盐
适量木耳
适量水
1个鸡蛋
适量自发粉 
适量卷心菜
适量洋葱
做法：
揉面 自发粉和水的比例是2:1 揉好后用湿布盖住 放个一小时左右。
做素菜陷 卷心菜 洋葱 木耳切碎 把鸡蛋放入锅中翻炒一下 放入蔬菜 油可以多放一点。
包 包子 这个步骤随意啦 随心大小 把陷捏在包子里面就OK了 上锅蒸 大概十到十五分钟就OK啦。
OK啦 出锅 我的素菜陷包子 第一次做 也不好吃。
排骨豆角焖米饭
排骨五花肉不柴不腻，米饭吸收肉质豆角的味道十分开胃～
用料：
十小块排骨
一小把豆角
一个青椒
半个洋葱
做法：
先将排骨五花肉焯水。
油热放一个干辣椒掰碎，三瓣蒜碎。放肉加老抽生抽翻炒，加半个洋葱一根青椒，适量豆角翻炒，加两勺盐。
菜放电压力锅，加三杯半米拌匀，加水（两杯多左右）低于排骨可浸泡住即可。 浇一丢蚝油。 选择快去煮饭键，20分钟出锅。
蒜蓉秋葵
秋葵的营养价值很高，味道清新爽口。我试过很多做法，这种做法是最受大家欢迎的。每次做家人都很喜欢，每次清盘！
用料：
20只秋葵
4瓣蒜
3个干辣椒
适量食用油
适量生抽
少许盐
适量香油
做法：
1⃣️秋葵洗净（先不要切掉头，这样为了保留更多营养），焯水2分钟，过凉水。沥干水，切掉头部。从中间切开，摆盘。
2⃣️备好蒜末、干辣椒切圈。铺在摆好的秋葵上面。
3⃣️调汁：生抽适量，香油适量，因为生抽本来就是咸的，所以少放一点点盐就行了，如果口味轻的话可以不放。
4⃣️热锅倒入适量食用油，烧热后泼在蒜末上。浇上调好的汁。✅
开吃吧～
甜甜圈(油炸)
有人说甜甜圈是最让人焕发美好童话感以及启发无限想象力的食物，
不管有什么烦恼心事，只要咬上一口，即可轻松点亮整天的心情，
所以，我也没有抵挡住它的诱惑，尝试了自己制作甜甜圈。

我写菜谱即是方便自己记下流水帐，也方便和厨友们交流。
备注：我是按yanyanfoodtube 亲的菜谱学习制作的甜甜圈。
亲们如果要看原方请搜她的名字即可。
用料：
300克高筋面粉（我用的风筝牌）
80克-110克牛奶
3克安琪酵母
2个鸡蛋
30克或者50克白糖
20克黄油
少许盐
原味130克 白色30克巧克力（德芙）
160克淡奶油（铁塔）
2个裱花袋
做法：
所有原料提前准备完成。

温热的牛奶里放入酵母静放五分钟后待用。
将面粉 鸡蛋 白糖 盐放入面包机里。再将静止好的酵母一起加入面包桶内。揉面了15分钟后加入黄油继续揉至表面光滑。（当然也可以手揉）
表面揉成光滑的面团进行第一次发酵。发酵至原来的2倍大。
准备烤盘（烤盘上一定要有一层薄薄的面粉防粘，我第一次没有加，造成二次发酵后，完全没办法拿起）
甜甜模具（我的是三能）
一次发酵好的面团进行排气，并盖保鲜膜醒发15分钟（一定要醒发，不然擀面皮容易回缩），擀成大约1-1.5cm厚面片，用第五步中的模具分切。在放入第四步提前准备好的烤盘上，送入烤箱进行二次发酵（烤箱下面放入一碗开水）。
二次发酵好的面团
准备一个深一点锅加入足够的油，并将油加热至180-190度，将发酵好的甜甜圈放入锅里油炸，每一面大约半分钟或呈现淡淡的金黄色就翻面。一定要注意，一不留神就糊掉了哦。
准备表面装饰材料，我是用的德芙的原味和白味巧克力
巧克力加淡奶油溶化（1：1的量）
按自己喜欢的方式装饰表面即可。
成品
切下的边角料，我做成了麻花
成品2
肉沫烤茄子
用料：
各两根红绿尖椒
2根茄子
3两肉末
5-6个蒜头
适量葱姜酒
一勺半豆豉酱
少许蛋清
做法：
烤箱预热到200度。茄子洗净，烤盘垫上锡箔纸，纸上涂一层薄薄的色拉油。茄子上也涂上色拉油。放入烤箱烤20分钟。
肉沫过水冲洗，加入适量料酒，盐，蛋清抓匀，腌制几分钟。
热锅下油，放入姜片，蒜蓉爆香。下肉沫翻炒至变色，加入一勺半豆豉酱，翻炒两下，加青红椒。略微翻炒后撒上葱花出锅。
茄子烤好后从当中切刀破开，盛入炒好的肉沫，装盘。
韭菜鸡蛋饼
这款饼的特点就是锅内不放油也可以摊出的鸡蛋饼
用料：
200g 面粉
60g 韭菜
3个鸡蛋
适量胡椒粉
半勺盐
15ml花生油
做法：
面粉中加入鸡蛋、500g水，用手动打蛋器搅拌均匀。
在面粉糊中加入盐、胡椒粉、韭菜搅拌均匀。加入15ml左右的花生油（色拉油都可以哦，不要用生菜油）
将面粉糊过筛。
平底锅预热，开小火，用勺子舀面糊入锅，左右翻转平底锅将面糊摊平，待面糊完全熟透即可。
8M+速食汤泡饭【粥、面】
用料：
90ml高汤块
少许青菜
1颗肉丸子
做法：
准备好食材。【之前有教大家不少高汤的做法，今天就告诉大家如何利用起来冷冻高汤，快速制作汤泡饭/粥】
将青菜洗净切沫，青菜可以不拘泥上面菜，任何青菜都可以。平时分食好的冻肉丸取一颗【生肉】，切碎。丸子也可以是三文鱼、鳕鱼、牛、虾等丸子！
将高汤块再加30ml的水放入小奶锅中烧开。烧的同时就可以来调肉。
切好的肉沫放入生粉，蘑菇精开始搅肉，怕腥的可以滴几滴柠檬汁。生粉我想说一下，我特意调研了一下，市场上的生粉一般是红薯粉和玉米粉的提取物，所以宝宝一般对折两种不过敏的就不会对生粉过敏，大概购买生粉的时候可以看看包装上的说明可以选择要哪种生粉。
调制好的肉糜。
高汤烧开后将青菜末和肉沫下进去，很多妈妈问我，肉为什么会结坨，下进去的同时一定要拿勺子再锅中不停的搅，让肉不要粘锅就好了。
在煮好的锅中撒入香菇粉、几滴酱油和核桃油，搅拌均匀就可以了。
然后装入盘中，根据宝宝月龄拌入米饭、软米饭、白稀饭或者面条就可以了。是不是很速食？大概积分就变成辅食了。
寿司蛋糕
女儿3岁了，前几天带她去心脏医生那做例行检查，医生说她恢复得很好，心脏很强壮(strong)，真是感谢上天，终于可以放下心头大石了。感谢这3年来陪我一路走过来的家人和朋友，没有他们支持和鼓励，我真的想像不到现在的我是啥样子，我只是一个普通的女人，外表坚强其实内心很脆弱，当知道女儿要做心脏手术时，我可以说每天都是以泪洗脸，幸好有家人和朋友，同事的关怀和陪伴，让我度过那段艰难的时光，衷心感谢他们。感谢那个年轻又帅气心脏医生，每次都很有耐心地解答我的疑问，他那阳光般的笑脸给诊所里的父母亲无限的信心。这一切一切无法用言语表达，只能送上我真挚的祝福，愿好人一生平安。这个寿司蛋糕货真价实，好吃好吃。
用料：
米饭（4杯泰国香米+1杯糯米煮成饭）
1个牛油果
1个奇异果
1条蒲烧鳗鱼
1张（2个鸡蛋打散煎成蛋皮）蛋皮
适量寿司醋
150克三文鱼子
150克多春鱼子
150克海菜
几片日式腌萝卜
10个虾仁
1茶匙料酒
1茶匙太白粉
1茶匙玉米油
做法：
虾仁用玉米油，料酒，太白粉腌10分钟去腥
海菜用剪刀剪碎。（吃起来比较方便）
蒲烧鳗鱼解冻，放微波炉叮2分钟，切小丁
牛油果去皮去核,切小块
虾仁用水灼熟，用小刀在中间片成2片
蛋皮切丝备用
煮好的米饭加上寿司醋拌匀，放凉（寿司醋根据自己的口味放）。分成2份，一份放芝麻海苔调味料拌匀，另一份放适量多春鱼子拌匀。(两种饭又各分为2份)
九寸活底模铺上保鲜膜
铺上1/2鱼子饭，手沾水压平压实
撒上海草
铺上1/2芝麻海苔饭，压实。（这步忘拍了）放上鳗鱼丁
铺上剩下的鱼子饭，压实，放上牛油果
撒上蛋丝，最后铺上剩下的芝麻海苔饭，压实。（整理图片时才发现有的步骤没拍，汗。）
把蛋糕倒扣过来，撕去保鲜膜
用奇异果，虾仁，腌萝卜和鱼子装饰就可以了。再来养眼一下
切开，开吃啰
鲜菇烧鸡翅
用料：
100克鲜菇
500克鸡翅中
4~5片生姜
1棵葱
3克盐
3克白糖
20ml料酒
10ml老抽
15ml油
3杯（包括全部液体材料）水
做法：
鸡翅飞水后冲洗干净
鲜菇清洗干净后切厚块，鸡翅斩成两段，葱头和葱花分开切好
锅里放入油、姜片、葱头、盐、老抽、糖、料酒、水（全部液
体共3杯）
把锅子放回锅身
盖上锅盖，注意把手对准位置
按下“开关”键
按下“鸡”类的烹饪键
锅子进入自动烹饪状态，显示屏上会出现时间和状态
时间到了，锅子会自动收汁至合适状态，听到提示烹饪完成的
声音后，打开锅盖，翻动几下，把鸡翅和酱汁拌匀
撒上葱花，装碟即可
冰雪奇缘奶油蛋糕
用料：
八寸戚风蛋糕
700克淡奶油
做法：
400克淡奶油加20克打发至十分，抹面打底用
另150克奶油加7.5克糖打发装入裱花袋
另150克奶油加7.5克糖加一滴蓝色素打发后裱花袋装入wilton21号花嘴
拉花古早味蛋糕
给古早味蛋糕添上美丽的外衣，真漂亮
用料：
75克玉米油
90克低筋面粉
65克牛奶
5个（带壳320克）鸡蛋
1克盐
70克细砂糖
几滴柠檬汁
适量巧克力粉
做法：
玉米油用小火煮至微微有纹路状态即关火
筛入低筋面粉搅拌均匀
鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋黄加入牛奶和盐搅拌均匀
将油面糊倒入蛋黄液中搅拌均匀
蛋白中加入几滴柠檬汁
用电动打蛋器打发蛋白，期间分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡
取三分之一蛋白霜加入面糊，用手动打蛋器混合均匀
将面糊倒入余下的蛋白霜中并搅拌均匀
用小碗留出少许蛋糕糊，加入适量的巧克力粉并搅拌均匀
将巧克力糊装入裱花笔中
倒入铺好油纸的阳晨八寸固底方形模具中，抹平表面，震出大气泡
将巧克力糊在蛋糕糊表面挤出花纹
用竹签在表面随意划拉几下
提前上下火160度预热烤箱，用烤箱自带的烤盘装水，然后将蛋糕模放在烤盘上，设上火140度下火160度烤70分钟
为了避免表面上色过深影响花纹的清晰度，烤至40分钟时快速在表面加盖了锡纸
烤好取出晾凉脱模
切块就可以吃了
来张大特写，美美哒
海带芽沙拉
用料：
1杯干海带芽
1根黄瓜
1个胡萝卜
2茶匙盐
3汤匙白米醋
1汤匙糖
做法：
黄瓜去皮切丝
胡萝卜去皮切丝
胡萝卜丝汆烫
冲冷水沥干
与黄瓜丝一起倒入沙拉盘，加1茶匙盐略抓一下，静置10分钟
干海带芽洗净用热水泡开
汆烫并冲冷水沥干
把海带芽倒入沙拉盘，与黄瓜切丝及胡萝卜丝混合,加白醋3汤匙、盐1茶匙和糖1汤匙搅拌均匀即可
肉丝炒茄条
用料：
5个茄子
2根辣椒
4两五花肉
若干姜丝
1勺蚝油
2勺酱油
盐
做法：
茄子五根切蒂备用
茄子去皮
茄子切段
茄子切成筷子粗细
五花肉，肥瘦分开
肥肉榨油
肥肉炸至金黄
放生姜
放瘦肉条
辣椒段
一勺蚝油
两勺味极鲜
放入茄条
放盐，中火翻炒均匀，千万不要倒水
软糯可口的茄子出锅
香葱芝士肠仔面包
在制作面包的路上继续折腾，方子和前面的葱油蒜香包差不多的，换回皇后高筋面粉做的。我发现，这个牌子的面粉吸水性高，容易做好
用料：
1.种面
60克高筋面粉
60克水
1克酵母
2.主面团
300克高筋面粉
10克奶粉
100克发酵乳（可用酸奶，牛奶，水等替代）
80克牛奶（留30克慢慢分次加）
1个鸡蛋
25克炼奶
3克酵母
10-20克细砂糖（喜欢甜口的可以多加点）
20-30克黄油
3克盐
3.面包配料（都是适量，喜欢多的多放点）
马苏里拉芝士
番茄酱
沙拉酱
蛋液（大概半个蛋，直接在发酵乳里打散）
葱
橄榄油（拌葱花）
1克盐（葱花用）
小苏打（保持葱花绿色的，一丢丢）
做法：
种面混合，发酵致拉丝。把主面团里除盐和黄油外的材料，先揉到初步扩展加黄油和盐揉到完全扩展，这里就不赘述了，具体操作可以看我前面的蒜香面包。把揉好的面发酵致两倍大，排气分成12个剂子（我这个方子55克一个）静置15-20分钟。再把剂子擀成方形或者抻成方形，因为我买的船纸是圆形的，如果你的是椭圆的船纸，那就把面剂子擀成圆形。撒点马苏里拉芝士（也可以不撒）
卷起封好口，两端对接捏紧，形成圆环，如果你的是椭圆长形的船纸，直接卷起就好了。
压上火腿肠，疫情期间都不敢去超市，要是用培根或者脆皮肠口味更好，我用的玉米肠仔
做好的面胚继续发酵两倍大，我是烤箱放一盆热水，发酵功能30分钟就达到效果了
取出，把烤箱设置成烘烤功能180度十分钟。开始折腾表面工程，刷蛋液，撒马苏里拉芝士，挤番茄酱和沙拉酱，撒上葱花（提前一丢丢时间把切好拌点小苏打，橄榄油，盐）
把做好的生胚放进烤箱下层，下火回调到135度。20分钟，完美出炉
色香味俱佳，喜欢番茄酱的可以多挤一点
底部刚好，面包发得够高也不回缩（这是第二天早上拍的照片）
看看内部，啧啧啧
第二天早上用锡纸包裹回炉5分钟，还是辣么的好。也可以撒点水在面包表面，微波炉30-40秒。
养胃光滑细腻南瓜馒头
无需烤箱，简单易做，光滑细腻养胃南瓜馒头。香甜可口，迷你小小个，宝宝都可以轻易拿着慢慢啃。
南瓜具有降糖降压，排毒养颜，强身健体，健脾和养胃的功能。
用料：
250克低筋面粉
80克南瓜泥
35克水
40克糖
4克酵母
做法：
所有材料混合，面团揉至光滑(表面越光滑，蒸出来的馒头才漂亮) 滚圆面团，放在温暖处发酵至两倍大，大约一小时(用一个手指沾面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩即一发完成)
发酵好的面团有漂亮的蜂窝组织
取出面团，排气，因我的揉面垫比较小，我分成了两个圆球
用擀面杖擀成长方形的面片，从上而下卷起，连接处捏紧。
用刀切成等量的小馒头
放在锅内，分开一点放，以免二发发大了，黏在一起，不美观，锅内放温水，盖上盖子，不开火，二次发酵，发酵至1.5倍大，大概半小时。
锅内开火，蒸8~10分钟即可。(不要蒸太久，蒸太久馒头表面有皱皮)
切面也很漂亮，馒头表面光滑的秘密就是面团一定要揉够，面团越光滑，蒸出来的馒头表面越漂亮。蒸的时间也不可以太久，蒸气滴在馒头上也会毁了颜值。
组织很漂亮
鲎粿
这得从一只蝙蝠说起………
用料：
两碗粥
一碗番薯粉
适量肉碎
适量鸟蛋
适量香菇
适量鱿鱼
适量（我忘了下）虾
做法：
把所有材料准备好，把两碗粥和一碗番薯粉混合，在料理机里打成粉浆。
碗里抹油，一层粉浆，一层馅料，再一层粉浆淋好。
这里面的量大概四碗，上锅蒸三十五分钟左右。
晾凉后的成品脱模待用。
锅里下油，待油烧开后下入脱模好的鲎粿。
炸好后划开，淋入生抽，外焦里嫩，完美！
低脂减肥餐/快手早餐
新一轮减肥餐!
早餐，午餐，晚餐 持续发布！
我们一起减肥！
用料：
1个鸡蛋
200ml低脂牛奶
半个橙子
1片全麦面包
做法：
全麦面包烤一下才好吃！
 没有烤面包机的就用平底锅烤一下，不要放油哦！
橙子切边更方便吃也美观，可以换成自己喜欢的水果
水煮蛋7分钟，不能是煎蛋！
水煮蛋含丰富蛋白质，是营养保留最多的烹饪方法，每天一个很健康。
低脂或脱脂牛奶，我这个是1.5%的低脂牛奶，200ml就好，不要喝太多。
开始享用吧！
两人食快手菜之黑椒牛排
中午不知道吃啥肉菜，又懒得好好做，煎个牛排应付我家猪
2020年3月11日更新
用料：
1块西冷牛排
2小勺（大概）黑胡椒碎
1小勺（大概）海盐碎
做法：
牛排提前1晚放冷藏解冻，用厨房纸吸干表面水分，超市买的牛排，比较薄，约1.5cm
两面均匀撒1层海盐和胡椒碎，腌1小时
大火热油煎，每面30秒
约7分熟，太方便了
辣炒八爪鱼（附处理方法）
用料：
只八爪鱼
个青椒
片姜
勺料酒
克糖
克盐
瓣蒜
生抽
做法：
八爪鱼解冻清洗（鲜活最好，我这是鲜活买的多没吃完放冰箱里的存货）
去吃它的牙，在触手中间双手一挤就出来了
剪掉它的眼睛

剪开腹部，找到它的内脏

将所有内脏去除，如果有卵可以保留，就是大家常说的“鱿鱼米”
处理好的鱿鱼切快焯水！注意切的块别太小，一焯水就缩了。下水后30秒捞出，口感脆嫩。
提前用生抽、料酒、糖、水淀粉、香油调个料汁。料汁的量根据食材的量自行调节
热火下油，加入蒜末，姜片爆香，加入切好的青椒翻炒
最后加入焯水后八抓鱼，倒入料汁后大火翻炒收汁出锅！
特简单黑布林李子果酱
每日一淘扶贫助农陕西黑布林，每个人都献出一份爱心，虽然我不爱吃李子，可是靠天吃饭的农民不易呀！必须支持！
用料：
如下食材
做法：
今天收到的黑布林，迫不及待的尝尝味道
还不错，但是数量太多了，决定今晚做果酱
洗干净
去核，切小块
放入锅内
二斤半全部切好，放半斤白糖，有柠檬的也可以放三分之一
搅拌均匀
搅拌均匀，腌一会儿
会出水
点火，熬果酱，开锅后用小火
慢慢熬，不停搅拌，因为会糊锅底，小火搅拌
水份渐渐减少
非常的粘稠，关火
趁热可以装在玻璃瓶里
冷却一下
盖上盖子
冰箱冷藏
早餐时，把做的黑布林酱拿出来涂抹面包片上
看着是不是很美味呀！
也可以自制果肉酸奶，真的很方便，孩子也特别喜欢！
红油钵钵鸡（内有红油制作方法）
钵钵鸡是四川乐山的著名美食，怎么样才能做出外面卖的那种钵钵鸡呢？制作红油是关键，所以我们从制红油开始。
用料：
50克中辣海椒面
50克特辣海椒面
适量白芝麻
1个洋葱
1根大葱
3片姜
2瓣蒜
适量鸡的零部件
少许五香粉
适量藤椒油
适量芝麻调和油
适量盐
适量菜籽油
3个八角
1块桂皮
5片香叶
2块三奈
1个草果
适量小茴香
50克郫县豆瓣酱
做法：
香料洗净浸泡几分钟后沥水捞出。家里没有小茴香了，将就有的材料弄。
所有蔬菜都白水加少许盐煮熟后晾凉。荤素分开煮。
洋葱切丝、大葱切马耳朵，姜蒜切片。辣椒面和白芝麻放到无水无油耐高温的容器中。
起油锅，七成热下2／3的洋葱和大葱，剩下1/3后面要用。把浸泡过的香料也丢进去炸香。
等洋葱炸干后，将所有材料捞出，锅中只剩油，将炸过的香料拈到辣椒面的容器中。
将油再次烧热，待油温240度时，关火。将油浇一小部份在辣椒面上，立刻用勺子搅动辣椒面。
油温降到200度时，加入锅里剩余油量的1／2，再次搅拌。
油温降到150度时，加入少许五香粉到辣椒油里，最后所有油都倒入，再次搅拌。辣椒油做好了，让它静置。
将鸡的边角余料放入清水锅，放入两个八角、三片香叶、少许花椒、葱段、姜片，熬煮一个小时。然后滤出鸡汤备用。
另起油锅，炸制剩下的洋葱、大葱、蒜
小火加入50克郫县豆瓣酱，炒出红油。
加入步骤9的鸡汤大火煮沸后小火熬15分钟。
将上一步的豆瓣酱汤滤去杂质，汤汁倒入一个大盆中，盆要大点，等会儿要浸泡蔬菜。
加入炼制的红油（只要油，不要辣椒面）、藤椒油、芝麻调和油、白胡椒粉、鸡精、盐、白糖、搅拌均匀。
之前煮好的蔬菜用竹签串起来
把串好的蔬菜放进底汤中浸泡。
反转寿司
用料：
熟米饭
鸡蛋
黄瓜
火腿肠
韩式辣椒酱
紫菜片
做法：
鸡蛋打散成蛋液，加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜，火腿肠切细条备用
蒸好的熟米饭趁热拔散
待放凉后加入韩式辣酱拌匀
把寿司帘摊开，在上面铺上保鲜膜
比划着紫菜片的大小，铺上拌好辣酱的米饭
盖上紫菜片
如图，在紫菜上摆上黄瓜，火腿肠和鸡蛋皮
顺着寿司帘转起
用力转紧，取下保鲜膜
切片后即可
豪华十全大补汤（当归茶树菇鸡汤）
年前出差，在金华转车时买了两块金华火腿，拿来炖汤，超好喝。
用料：
若干當歸，黨參，黃芪，黃豆，薏米，金華火腿，蟶乾，干貝，目魚乾，茶樹菇，蟲草花，枸杞
做法：
将配料洗净放入锅内备用
鸡肉焯水放入，清水漫过所有食材。
用紫砂电炖锅，老火汤模式，四个小时后就ok了。
红糖酒糟糯米团子
每次来大姨妈都喜欢吃甜的，不知道有没有和我一样的小伙伴呢？一起学起来，不要每次都喝红糖水哦⊙∀⊙
用料：
300克糯米粉
100克热水
3克(根据个人口味)红糖
随意红枣、枸杞                      
一瓶酒糟                          
做法：
糯米粉，300克，加热水揉成团。
案板上撒些干面粉，将面团放在面板上，擀面杖压一下，整理成长方形，薄厚按照个人喜好。
将整理好的面团，切成长条，再切成小方块。
锅中加入酒糟，添少许水，锅快开时加入红糖，加入糯米团子，加入枸杞红枣。 大约十分钟后可。
七彩牛奶汤圆（独家版）
元宵菜谱
七彩汤圆，开启多彩多缤纷的鼠年。
用料：
70克糯米粉
30克澄面粉
16克猪油
70克牛奶（煮开一下）
做法：
芝麻馅5克一个，搓成小圆
取一大块白色面皮倒上一点南瓜粉揉成黄色面团
汤圆皮15克一个搓成小圆
把馅放进汤圆皮中间，包起来封口
用手掌心搓到滚圆，不够光滑就摸上一层猪油再搓，保证很光滑
其他颜色汤圆，要做什么颜色就用什么颜色果蔬粉
如图
鸡肉豌豆焖饭
每年的3－5月份是小朋友们最能长身体的季节，家长们要多注意孩子的饮食，多吃些有营养的食物，这道简单又营养的鸡肉豌豆焖饭分享给大家！真的真的太好吃了！
用料：
150克豌豆
三条鸡小胸
15克猪油
3－4克盐
2克鸡粉（也可不用)
300克大米
适量清水
做法：
豌豆洗净，备用！
鸡小胸切成小粒，并用盐和料酒，湿淀粉腌制片刻！
坐平底锅烧热，下一勺猪油，把鸡胸肉划散开，再下入豌豆炒一分钟，加盐和鸡粉调味！
大米提前半个小时淘洗干净，并加好和平时一样煮饭的水量。提前3－5分钟打开电源加热。然后把炒好的鸡肉豌豆倒进电饭煲中，用铲子铲均匀，一起煮到自动跳开按钮！
等按钮自动跳起后焖几分钟即可！
这个是加了胡萝卜和酱油的，总之接个人口味进行调整，变化多样花！
海带馅的包子也很好吃
肉肉涨价以来，觉得银子不尽用了😱
好吧，秉着省点的原则，把买肉的钱换点别的买，来弄些同样好吃的馅包几个包子吃吃😉
用料：
馅料食材：
250克海带
15克虾皮
200克豆腐
50克红肠
40克葱花
调料食材：
芝麻油少许、盐4克、鸡精2克、十三香粉1克、自制辣椒酱1.5茶勺
面皮食材：
300克面粉
3克酵母
8克糖
156克水
做法：
豆腐焯水；
焯过水的豆腐切丁；
海带也焯下水，切碎；
切碎的海带、红肠丁、豆腐丁、虾皮、葱花放在碗中，加入盐、鸡精、十三香和辣椒酱，拌均匀；
最后淋入芝麻油；
面粉加酵母、糖和水，揉成光滑的面团；
均分成需要的大小挤子；
擀开成包子皮，包入馅料；
全部包好，醒发至8～9分大小；
冷水上锅，中大火蒸15分钟即出锅；
蒸好的包子，白白胖胖😊
黑椒杏鲍菇培根磅蛋糕
这一款咸味磅蛋糕是另一款烟薰三文鱼的姊妹版，原料更常见，吃起来多了点彩椒淡淡的甜辣味，看看你爱哪一种～
用料：
#馅料#
4片培根
半朵杏鲍菇
半颗洋葱
各半颗青、红椒
3瓣蒜
混合100g马苏里拉芝士、车打芝士
适量油浸番茄（可选）
2个鸡蛋
70g牛奶
70g色拉油
各2g盐、现磨黑胡椒
125g低筋面粉
5g泡打粉
#面糊#
做法：
（1）洋葱一小半切粒、一大半切片；（2）青红椒一小半切粒、一大半切片；（3）杏鲍菇切3片左右完整的横切面，剩下切粒；（4）培根两片切粒，剩下保留完整；（5）大蒜切泥
炒锅入一小勺色拉油，烧热后下蒜泥炒香
再下青红椒丁继续翻炒
彩椒丁炒软一点后，下杏鲍菇丁，加入适量盐和现磨黑胡椒调味
锅里水份炒干一点后，倒入培根丁，翻炒
炒成泥状盛出备用，口味可以稍微调重一点点，之后加入面糊会把味道扯淡
平底锅一点点油摊开，将整片杏鲍菇下锅干煎
表面变黄，边缘微焦后翻面，撒上适量盐和黑胡椒，另一面也同样操作，盛出备用
鸡蛋打散成蛋液，加入牛奶、色拉油拌匀
加入盐、黑胡椒，以及50g步骤6炒好的馅泥，拌匀
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀
磅蛋糕模具做好防粘工作：先刷一层色拉油，再盖上一层薄薄的面粉（其实不粘的可以忽略此步，我这里做了全套方便大家参考）
先倒入1/3的面糊，铺满一半洋葱片，铺上煎好的杏鲍菇片
继续铺满一层培根（有油浸番茄的，可以在培根上面铺一层哦，味道有惊喜）
撒上混合的马苏里拉芝士和车打芝士（没有车打可以只用马苏里拉）
最后盖上剩下的2/3面糊，震一下模具排除馅料间的空隙，铺上剩下的洋葱片，并装饰好彩椒片
烤箱180度烤50分钟左右，晾凉切片食用
营养健康 清淡减肥 升级版阳春面
非常简单，适合胃口不好或是想减肥吃油少的朋友，营养很全
用料：
肉馅
各种蔬菜
鸡蛋
番茄酱
蚝油
鸡精
香油
干紫菜
虾米
盐
豆腐
鸡蛋
做法：
把各种想放的菜都切好，根茎类的就切成片，当然要根据它们的软硬程度厚度跟大小要适当调节，叶子类的菜简单撕撕就行，不要太小，豆腐切块，最好是长方体的那种，也就是吃火锅放的那种形状。本人因为最近胃口不好，又特别想吃清淡的菜了，所以做了这么道吃的。
锅里放水，水烧开后，放入肉馅，然后根据菜的易熟程度，先后放去水中，放入少量盐，因为后面还得放别的增加味道的调料，所以这里的盐放不放都可以。鸡蛋也可以在这个时间放入，注意不要等菜都熟透了再放入鸡蛋，不然等鸡蛋好了，菜容易烂，火候跟时间掌握好就行了
放入番茄酱，上面步骤的菜中，我放了西红柿，这里为什么要放番茄酱呢？番茄酱说实话跟番茄味道不一样。因为里边有糖，我爱吃，所以放点味道很喜欢。不要太多，味道重了会盖住别的味道。
加入虾米，紫菜，鸡精，耗油，这一步主要是提鲜味，也是加味道，这时候可以尝尝味道如何根据口味增减
下面，最好是特别细的那种挂面。我本来就是为的吃菜，所以面条放的很少，就一筷子的量，减肥的朋友们碳水化合物要少吃，但不能不吃，少放点。就算不放，这个也很好吃啦
最后，香油，会感觉整锅面（其实应该说整锅菜，因为面实在是太少了）一下子香了。大功告成，出锅。
6寸裸蛋糕
记录自己给老公做的第一个生日蛋糕，不会裱花，花纹随意
用料：
3个鸡蛋
30克细砂糖
50克低筋面粉
30克牛奶
30克色拉油
300克奶油
24克白砂糖
随意水果
做法：
戚风蛋糕
切三片
边边用裱花嘴挤花纹，中间绕圈加水果，然后叠放蛋糕
重复上一步，表面挤自己喜欢花纹，放水果
10M+扇贝胡萝卜青菜粥
补锌最重要的食物来源就是海产品，像基围虾、虎虾、大明虾等等，还有各种贝类都富含大量的锌。
锌的对于人体健康作用很大：可以起到振奋食欲、增强免疫力、促进创口愈合，并且影响维生素 A代谢 和视觉有关系。所以补锌的食谱在辅食菜单中必不可少。
扇贝在大型超市和菜市场就可以购买到，一般一个扇贝就可以做一餐辅食，也比较经济适用。海产品最好是等到宝宝十个月以后再吃，这样宝宝肠胃发育更完善，致敏率会降低。但是宝宝属于肠胃较弱或者过敏体质，需要一岁后在尝试喔~
用料：
1只扇贝
1截胡萝卜
1颗青菜
适量大米/小米/燕麦
做法：
准备好食材。
胡萝卜切成丁状。
白菜洗净后切沫状。
扇贝用柠檬片腌制10分钟左右去除腥味。
扇贝只取中间扇贝肉，然后切成沫。
将粥熬成半成品。
将胡萝卜和扇贝依次下进去，记得边下边搅拌。这样避免粘锅。
最后将白菜沫下进去。再煮3-5分钟。
滴入少许香油/核桃油等即可。扇贝有淡淡的咸味，不需要额外放调味品哦！
最后一块谁也不给之无水鸡蛋糕
啥故事没有。。。
就是香！
用料：
3个鸡蛋
25克玉米油
65克糖
30克牛奶
装饰用芝麻
喜欢就放蜂蜜（选）
80克低筋面粉
做法：
按照自己的模具大小裁油纸，四角剪开
这个时候你顺便再烧壶水（没有为什么！听我的！不会错的！）
油纸放入模具
（最好还是要油纸，不要直接倒面糊，不然洗盘子洗到怀疑人生）
全蛋打发哦
⭕️水浴法，找一个更大的盆，里面装热水，60～70℃即可，别装开水！！蛋花汤警告！！！打到气泡减少有纹路就好啦
白砂糖分三次放入即可

⭕️绝对打发得起来你信我！
加面粉翻拌
倒入牛奶＋油  翻拌均匀
上图状态就可以啦
导入模具，随便振几下，把大气泡吓出来
上面撒点芝麻会更香哟
蛋糕后面会膨胀，模具不要加的太满啦
烤箱预热
180℃  35分钟，后续观察颜色，深了就加盖锡纸。蛋糕会长高哦
超级方便，提着油纸就拎出来了，又少洗了一个碗！！！
想切的好看最好用锯齿刀
趁热直接吃！！！
一遇上好吃的就突然不怕烫了！
你看这松软的内心✪ω✪👆👆👆
还没冷就已经吃完啦，图片证明蛋糕不会回缩哦。
排骨炖芸豆
用料：
排骨
芸豆
土豆
做法：
把排骨洗净，用水煮一下，去血水后，煮一个小时左右，使肉变软
把芸豆摘好，土豆切块，葱花切好备用
在锅中烧适量的油，下入葱花爆香，然后把芸豆放入，翻炒，然后再加入土豆和骨头，最后加上适量的水并加盐调味，开锅再过一会，等土豆变软就可以出锅啦
自制狗粮
用料：
3只鸡蛋
2只鸡腿肉
2根胡萝卜
1个西兰花
1个番薯
3个马铃薯
做法：
鸡蛋打碎备用
鸡腿肉放电高压锅里压半小时
胡萝卜是各种微量元素的必需品
西兰花有美毛、除泪腺的功效
马铃薯适量
番薯或者紫薯适量，有利于狗狗调节狗狗肠胃
用搅拌机把各样东西搅拌成碎状，如果不切得那么碎也可以的，尽量小块点。
鸡腿高压锅里压半小时，鸡骨可以给狗狗吃，很多人担心鸡骨狗狗吃了会噎到，其实不会，现在的鸡都是人工饲养的，半小时压狗骨头都很软了，狗狗吃了不会噎到的。
番薯蒸熟
把所有切碎的食物都放在锅里炒，记得不准放油，也不要放盐，其实盐是可以放一点点的，但用量极其少就对了。快熟的时候加入煮熟的鸡肉和番薯一起炒，炒熟就行。
做得多了可以用方便盒盛起来，放在冰箱冷藏，如实在太多可以放在冷冻。等每天早上吃的时候把狗粮放在微波炉里热一分钟，狗狗最爱了。
我在做狗粮的时候我家糯米就是这个姿势，牢吃鬼！^_^
香煎羊排
羊排，美味～
将羊排煎的肥且不腻，而且要符合中国人的口味，重要的还不能麻烦、繁琐。
方便、好吃，才是王道～
用料：
300克羊排
半个洋葱（毛葱）
3瓣大蒜
1勺孜然
0.5勺辣椒粉
2勺耗油
1勺黑胡椒
少量玉米粒等蔬菜（可无）
1勺料酒
做法：
蒜切碎，洋葱切丝。没有洋葱了，用的毛葱替代，劲儿更大～
原来你竟然是这样的毛葱～
1.羊排提前化至室温，用厨房纸吸干表面水分。
2.热锅冷油，我用的是花生油，更香😍
3.先大火封边，两面各煎30秒之后，转小火。

这是翻面之后的样子～
每隔30秒～1分钟翻面，偶尔晃动锅体，防止糊锅，直到自己想要的口感。
PS.（划重点）这里我落了个工序，在煎的过程中会发现羊排中间鼓起，是因为肉质收缩而表皮并无收缩情况，所以用厨房剪刀✂将表皮（羊皮）处每隔2～3厘米剪一下，将表皮剪断，就可缓解此情况。
1.煎好的羊排取出。
2.油锅内依次加入蒜、洋葱、孜然、辣椒粉、耗油、青菜，做出调味汁。
3.可以选择将调味汁浇在煎好的羊排上，也可以选择将羊排回锅收汁，看个人喜好了。如果选择回锅收汁，可在此处小放料酒。
这是盛出准备开吃的样子，撒上现磨的黑胡椒。
这是配上青菜和红酒。
这是开啃的样子～
菠萝派 蛋挞皮版
家里烤箱脾气都不一样，大家可以用150°-160°来烤哦！！可以观察蛋挞的颜色来调节烤箱温度哦！😘😘😘
用料：
300克菠萝
50克白糖
2勺淀粉
1个鸡蛋
20个（我用的是大号的蛋挞皮哦）蛋挞皮
做法：
300克🍍洗净切小块，泡盐水30分钟
把菠萝切丁，小小一块的哦！
加入50克白糖，搅拌均匀哦！腌制15分钟！
准备一个干净的平底锅，最好是不粘锅哦！！！，把腌制好的菠萝丁都倒进去！
用中小火🔥慢慢的翻炒
2勺淀粉
2勺淀粉加入5勺左右的水，将淀粉和水搅拌均匀
菠萝炒至收汁，倒入准备好的水淀粉
水淀粉均匀的包裹菠萝丁
盛出放凉，一定要放凉哦！！放冰箱降温也可以！？
蛋挞皮从冷冻室拿出来在室温下放置5分钟
在蛋挞皮里放好熬制好的菠萝酱，不要放太多哦！！大家不要贪心哦！！不然蛋挞皮合不上啦😂
蛋挞皮两边合上轻轻压实，我们叉子将边缘压实，压出花纹
烤箱预热到180度，上下火🔥（160°也可以哦！！我家烤箱脾气不稳定😂）
烤盘上垫上锡纸，将菠萝派均匀的摆上，大家不要学我摆的密密麻麻，要多一些空隙哈！！记得哦！！
放入烤箱，180度，上下火🔥，20分钟（160°也可以的✌🏻）
20分钟后，将菠萝派取出，如果菠萝派有流出糖浆，可以像我这种换一张干净的锡纸哦！！
将蛋挞皮外面的锡纸盒小心的去掉，再放入烤箱10分钟！（今天我家烤箱脾气比较大，有点焦了🙈大家按照自己烤箱脾气可以适当的调一下温度哦！如果第一轮出来颜色比较深了，后面再放进去可以用160度就行了）
再烤这10分钟，我们可以准备一个鸡蛋液，待会给菠萝派上色
10分钟后，取出菠萝派，刷上蛋液，再放入烤箱
这次放入烤箱大概2-3分钟就行了，大家注意观察哦！！菠萝派上色了就OK啦！！
最后，取出放凉就可以吃啦！！一定要放凉哦！！热的话可能菠萝馅会发酸！冷了就好啦！甜甜的😘
自制小麻花
自己做的又营养又好吃~
用料：
适量低筋面粉
3个鸡蛋
适量白糖
适量玉米油
做法：
低筋面粉 糖 玉米油 鸡蛋 泡打粉一起加进去揉成面团
放置20分钟
捏成麻花状 我是直接把小面团在手上搓成麻花状 好想捏成那种又细又长的小麻花 可是捏不好耶
温火慢慢炸就好啦
海兔盖菜汤
用料：
片姜
克油
克盐
盖菜
海兔
做法：
海兔择掉类似塑料薄膜的，焯水
油热放姜煸炒一下，加入盖菜炒均匀，加水、盐烧开，再放入焯好的海兔，煮开3分钟即可
心形海绵小蛋糕
用料：
4个鸡蛋
95克低粉
70克白糖
35克黄油
10克柠檬汁
做法：
面粉过筛，黄油小火溶化放凉备用
鸡蛋与糖混合隔小火加热，同时用电动打蛋器中速打至温度达到触感微温，离火，继续打至出现明显纹路，提起打蛋器落下的蛋液不会马上消失
拌入柠檬汁
分次加入面粉，翻拌均匀
分次加入黄油，翻拌均匀
烤箱提前预热170度，面糊装入模具8分满，烘烤20分钟
菠菜海鲜猪肝汤
菠菜猪肝 养阳益气 养血明目 男女老少皆宜
用料：
150克猪肝
1把菠菜
3片生姜
1勺淀粉
适量盐
半勺生抽
做法：
煮水放入生姜油（为了去除腥味这一步很重要哦）
猪肝洗净，切条，放入淀粉拌匀，备用；
菠菜洗净去根部，备用
水开以后，趁着沸腾，放入猪肝，一片片的放入哦，然后猪肝放好马上放入菠菜，根据喜好老嫩程度，喜欢吃嫩一点马上就可以关火啦，都是熟的很快的食物。
超可爱锅盖儿头  菠萝包      超详细制作步骤图
用料：
面包主面团
400克面包粉（高筋面粉）
4克酵母
40克糖
4克盐
2个鸡蛋
200克牛奶
30克黄油（软化）
酥皮：
70克黄油
70克糖粉
2克盐
1个鸡蛋
140个蛋糕粉
20克杏仁粉
做法：
面包粉，酵母，糖，盐，鸡蛋，牛奶放到搅拌碗中，用厨师机揉成光滑的面团。
加入软化的黄油，继续揉至薄膜。
面团洒面粉防粘，放到小碗里，封上保鲜膜进行第一次发酵。
酥皮：小碗中称出杏仁粉和蛋糕粉（低筋面粉）备用
酥皮：另取一个小碗，称出黄油，盐和糖粉。先慢速搅拌（防止糖粉飞溅）。
酥皮：将黄油和糖粉搅打至混合后，加入鸡蛋，继续搅打，至鸡蛋与黄油完全融合。
酥皮：将之前称出备用的面粉和杏仁粉分次加入黄油中，每次加入后都要完全混合均匀（看不到干面粉）后再加剩下的。
酥皮：将混合好的面团放入两张烘焙纸中间，用擀面杖擀开，尽量擀的薄厚均匀。放到冰箱冷藏备用。
一次发酵后的面团按压排气
分割面团，每个60克，称好后揉圆，摆到烤盘上。
拿出擀好的酥皮，用模具卡出圆形，盖到圆面团上。
用刀背，抹刀或者尺子划出造型。注意不要太用力切断。
进行第二次发酵。烘烤前刷鸡蛋液。              180度烘烤  20分钟
刚烤出来酥皮酥脆，面包超级软，巨好吃
简单版椰子鸡
三十年一遇的寒冬，冻的鼻子都掉了。必须喝一口暖暖的、清香的汤羹。。。
用料：
一只走地鸡
2个椰皇
一块姜
5个红枣
做法：
鸡收拾干净，漂去血水。砂锅加七分满清水，放入姜、红枣、鸡。大火煮开后小火炖1小时。加入椰皇肉和椰汁，大火煮20分钟。调味即可。
汤汤水水 随意温暖的快手百变简餐
一个人吃饭，总希望有暖暖的，鲜美的汤，丰富的，鲜艳的蔬菜。
于是经常做各种汤粉，汤面，汤馄饨，水饺，各种混搭。
每天都味道都因为不同的食材，不同的调味而变化。形式看起来单一，但其实非常自由。
饱腹又满足，只需一碗。
用料：
鸡蛋
西兰花或花菜
胡萝卜
香菇，金针菇等菌菇
娃娃菜，菠菜，青菜等叶状蔬菜
香菜
味增酱
酱油，盐，鸡精
玉米
南瓜
贡丸等各种丸子
豆腐
做法：
选择蔬菜随意搭配。我一般必选香菇和胡萝卜，一个提香，一个添彩。
洗净切好。
锅里加水，冷锅入香菇。水开后放馄饨或米粉和其他食材。
挂面拉面之类的，先焯到七分熟，捞出，然后另起锅烧汤，差不多的时候再加面。
调味。
可以放一两块块状咖喱做成咖喱味，可以加味增酱和酱油做成味增味，
可以加浓汤宝做成各种味道，
可以加辣酱做成辣味，
可以先把番茄切丁炒烂再加水加番茄酱做成番茄浓汤味，
可以用方便面或日本五木拉面的酱料，
可以直接用鸡精和盐调味……
汤里带着各种食材本身的味道，加上不同的调料，每个人每次都能做出不同的味道。
比如这碗，食材用了千页豆腐，胡萝卜，香菇，贡丸，香菜，玉米，小白菜。主食是米粉。汤头是浓汤宝猪骨浓汤，带着香菇的鲜香，香菜的刺激，玉米和胡萝卜的清甜，非常好吃。
总之自由发挥吧。
酥掉渣的油酥烧饼（电饼铛版）
此方是试行了堂妈小厨的菜谱后进行细化总结，简单易行的电饼铛烙烧饼，8分钟就get完美早餐~

层层油香，酥掉渣的五香油酥烧饼出锅啦！！
用料：
#饼皮（12个量）：
500g普通面粉
6g盐
50g食用油
300g温水（30-40度）
#油酥（12个量）：
80g普通面粉
6g盐
一小勺五香面
75g热食用油
做法：
面粉放入盆中，加入食盐。
再加入食用油，用筷子搅拌均匀，加入温水，用手试一下水温和即可，用筷顺时针慢慢拌匀。
然后搅拌至没有干粉，和成面团，表面抹油，覆盖上保鲜膜，静置一个小时。
制作油酥，面粉中加入食盐和五香面，喜欢咸香味重一点的可以多加五香面调味道。
浇入热油，搅拌均匀，混合好的油酥要有流动性，不行的话就多加油。
面团醒好后揉成长条，分割成大小均等的12个小面剂。
取一个面剂子，扯成特别细长一条，用擀面杖擀成薄薄的面皮。
均匀抹上一层油酥，外边处不要抹太多。
从一端卷起，边卷边向上下左右轻扯，破了也不用怕，这样卷起来油酥烧饼的层数会很多。
卷好的面团松弛五分钟。
饼胚卷好，盖上保鲜膜，松弛30分钟，（烧饼是死面的，想要层数多就要松弛充分）。
松弛过后，将饼胚按平，电饼铛预热，烧饼两面各涂抹一层食用油，放入电饼铛。
大约4分钟后，一面烙黄后翻面，再烙4分钟，两面金黄即可出锅了。
层层油香，酥掉渣的五香油酥烧饼出锅啦！！
干吃都好吃~
饼干底无需奶油的草莓慕斯蛋糕
给两岁宝宝做的健康蛋糕
用料：
5个草莓
50克牛奶
20克黄油
1片展艺吉利丁片
200克酸奶
50克嘉士利巧克力饼干
做法：
饼干碾碎，黄油隔水融化，倒入饼干碎，搅拌均匀。铺在六寸蛋糕模具，压实，放冰箱冷藏。
酸奶，牛奶微微加热。将吉利丁片融化。再倒入饼干底模具里（周围可以将草莓切片摆好造型，草莓丁放入），放入冰箱冷藏2个小时。
仔姜鸭
味道不错
用料：
500鸭子半只
100仔姜
尖椒
小红辣椒
做法：
将鸭子剁成小块，大约大指姆大小为宜。
仔姜切片，小红椒切小段，尖椒切条，大蒜切粒，备用
炒锅放少许油，发少许花椒，油温上来后倒入鸭肉。
待鸭肉炒至金黄，鸭肉开始大量冒油，起锅备用
将炒锅洗净，下油，此时油要多点，油温上来时，下蒜粒、红辣椒翻炒一两下，下豆瓣酱少许（2勺左右）炒香，随即把鸭肉倒入炒锅，翻炒
鸭肉炒几下后，倒入生抽少许，翻炒两分钟左右加水，没过鸭肉多一点点就可以了。好了盖上锅盖，调小火慢慢炖吧。
待水减少一半时，倒入仔姜，待水减少到三分之一时倒入尖椒，加少许盐，继续炖。
待水基本没了，收汁，加入少许味精，鸡精，翻炒几下，起锅。
中式基础素高汤（最详尽版本）
建议可以大量使用的蔬菜：
黄豆芽：熬素高汤一定是用黄豆芽，绿豆芽太过寡淡。黄豆芽是所有素高汤必不可少的蔬菜，可以大量使用。
白菜：为高汤带来清甜的味道，也可以用娃娃菜代替。
新鲜平菇/蘑菇：最为鲜美的菌类，香味不突出，不会抢味。

建议适量使用的蔬菜：
玉米：熬煮后汤汁极为甜美，大量使用高汤会过甜，一锅汤以一根为宜。
胡萝卜：大量使用高汤会甜味过重。
干香菇根：最常被忽略的高汤食材，尤其适合和昆布一起搭配。为高汤带来香气和鲜味。
白萝卜:多了整锅汤都是白萝卜味道，就是7—11里那种熬了很久的关东煮汤底的味道。
昆布：非常鲜的味道，没有可以用海带头或者裙带菜代替。

建议可以少量使用：
西芹：味道较重，可以将刨西芹后表面的外皮用来熬煮，中西式高汤皆适用。
油豆腐：富含油脂的食材，可以熬出乳白色的汤（只用蔬菜的汤都是清澈的，有油脂和蛋白质才会变成乳白色）
用料：
200克黄豆芽
2片白菜
1/2根玉米
20个左右干香菇根
1根胡萝卜（小）
50克白萝卜
1小片昆布
200克平菇
做法：
将所有食材处理成大块，加入没过食材的水，大火煮开，小火煮3小时，过滤即可。
葡萄果酱的前半段
本来想做果酱的，可是喝着喝着觉得葡萄原汁真好喝。。就变成了葡萄皮熬水+葡萄果肉的吃法了
用料：
颗葡萄
克白砂糖
克水
做法：
葡萄去梗洗净
把葡萄捏出来，和皮分开。我的是无籽葡萄，不用去籽
锅里加水和葡萄皮煮开
煮到皮褪色，水变成紫色，然后捞出来皮，加糖。少量多次，自己尝尝，不过热的会偏酸，放冷会甜。
皮褪色的样子。
捞出来。
剩下糖水，喝了有明显葡萄味道，但是不是葡萄汁的感觉。
这是盛出来放量的葡萄皮糖水😂
葡萄果肉，加一些葡萄糖水
实话是原汁比葡萄糖水好喝。
蔓越莓芝士条
看新闻说我们这有一家芝士条卖98一份，200g，感觉挺贵的，也听说味道很不错，就想着自己来做一份试试。没想到挺成功的，味道也不错
用料：
225g奶油奶酪
35g无盐黄油
40g细砂糖
200g淡奶油
一包奥利奥饼干
若干（可不加）蔓越莓
35g淀粉
2个蛋黄
做法：
黄油隔水融化，奥利奥饼干去夹心，放进保鲜袋用擀面杖碾碎，加入融化的黄油拌匀，模具清理干净，放入饼干碎末，平铺并且压紧实。模具套上保鲜袋放入冰箱冷冻备用。
奶油奶酪隔水融化，加入细砂糖，手动搅拌至顺滑无颗粒，依次加入蛋黄，加入一个搅拌均匀再加入另一个。
奶油奶酪里加入35克左右淀粉，搅拌均匀，再放入切碎的蔓越莓果干搅拌。
搅拌好的奶油奶酪糊倒入冷冻好的装好饼干底的模具里。180℃上下火45分钟左右，表面有焦即可，烤好后不要从烤箱拿出，冷却一个小时左右用保鲜袋密封装好放进冰箱冷藏一晚上，第二天取出切成条就可以吃啦！
自动烹饪锅教您做焖海带-捷赛私房菜
海带营养丰富，但口感较硬，【滋补•焖酥肉】的火候可将海带焖酥软可口。
用料：
200克海带
100克五花肉
400克藕
4-5片大白菜叶
5克盐
10克白糖
香醋
20毫升香醋
10毫升酱油
1个八角
1片香叶
1块桂皮
10毫升料酒
1个草果
1200毫升水
做法：
五花肉用清水洗净切片；
海带洗净，切丝，莲藕切块，豆腐切大片；
锅内依次放入白菜、莲藕、五花肉、海带、最后加入调料和水；
盖上锅盖，启动【滋补•焖酥肉】功能，烹饪程序自动执行；
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
羊腩煲
北方已经下雪了，广州这几天的冷空气也很给力，终于让我找到了秋天的感觉，羊肉是温补的食物，最适合秋冬季节进补，暖身子。
用料：
羊腩2000克
瑶柱一小把
腐乳两块
姜片适量蒜两条
红糖一小块
料酒蠔油适量
做法：
用温水洗净羊腩，水烧开放进去滚五分钟，把白沫冲洗干净沥干水分备用
油烧开放入姜片爆香
放入羊腩翻炒均匀
加水，水稍为肉的一半量
滚五分钟左右加入瑶柱，瑶柱洗干净即可，不用泡发，依次加入腐乳，料酒，蠔油，些许盐，糖，炆到所有材料混合均匀。
将所有材料倒入瓦煲内继续小文炆一个小时左右
放入蒜苗，五分钟后熄火，不要马上揭盖，蒜的香味还没焖进羊肉味呢。
上碟，如果喜欢香菜可以加芫茜，这样的做法不会太重口味，没有香料的味道，鲜味，甜味
鲜香入味烤猪蹄
上个菜谱说了第一次卤肉的方法，这个菜谱详细描述了，第二次使用卤汁的方法，往后可以一直按照这个方法卤肉。卤水也可以一直使用，会越来越香醇，大家可要提前选好继承人哦，哈哈哈
用料：
5只猪蹄
1包卤料包
适量花椒
适量干辣椒
适量料酒
10片姜
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量克水
做法：
锅里接凉水，放入2至3片姜，一撮花椒，2、3瓶盖的料酒。

将猪蹄用清水冲洗干净后，放入凉水锅中，煮开后再煮5分钟，捞出用凉水冲洗干净。
如果买回来的猪蹄已经切块了，那就更好了。但是要是没有切好的话，需要将猪蹄改刀切块。

猪蹄不要生剁，生剁伤刀，切块是有技巧的。

首先需要将猪蹄立起来从趾缝中间从上往下剖开，剖到底的时候，用手掰开骨头。
再取一半猪蹄，用刀在中间位置切口，这时可以看到猪蹄中间的关节，将关节包裹着肉用到划开后，再用刀从小脚趾缝的位置垂直往下切，这样就可以将大脚趾分解出来。
小脚趾可以也可以再分解一次，刀从小脚趾缝放下切，看到小脚趾关节的地方，将四周包裹的肉再切开，再用手掰下来。
卤水味道调好后，加入卤料包。因为我这次卤的肉多，所以用了新的卤料包。

一般买了的料包，可以卤两次，上次用过一次的话，如果这次肉不多的话，可以继续使用。
将上次剩下的老卤水倒入锅里，等待卤水再次煮开后，尝下卤水的咸淡。

如果觉得卤水有点淡，就加点盐；
如果不够甜，就再加点冰糖，或者再炒点糖水加进去；
如果颜色太淡，就加点老抽；
如果不够鲜，就再加点鸡精和生抽；
如果卤水表面的油太稀，就再加点食用油。
卤水味道调好后，加入卤料包。一般买的料包，可以卤两次，上次用过一次的话，如果这次肉不多的话，可以继续使用。因为我这次卤的肉多，所以用了新的卤料包。
加入猪蹄，盖上锅盖，煮开后，转中小火，卤1个小时以上，用筷子可以轻轻松松扎破猪蹄就可以了。烤猪蹄的话建议注意煮的软烂些，会比较好吃。
卤完猪蹄，关火，将猪蹄浸泡2个小时以上。
浸泡完成后，可以开始烤猪蹄了。烤盘上铺好锡纸，将猪蹄摆在烤盘上，根据自己口味撒上烧烤粉，220度火烤20分钟。如果喜欢软糯点可以酌情缩短时间，喜欢烤焦点的酌情延长时间。
最后捞出卤水中的大料，煮开后，倒入擦干水分的干净容器里，晾凉后冷冻保存。
捞出的卤料包一般可以使用两次，如果只用一次，那就冷冻保存，如果使用过两次了就扔掉，其他东西，如花椒、干辣椒、姜片、碎骨头等可以扔掉。

上图是我保存的卤水。
椰丝咖喱虾
天冷的时候吃暖暖的咖喱，各种爱啊！咖喱菜汤汁醇厚，用来配米饭，面食，面条都很搭。传统的咖喱菜需要用椰奶，椰奶中脂肪含量太高，年终fb季节，还是要尽可能给肚皮上的游泳圈减负啊！于是想到了用椰丝。选择了加了糖的甜椰丝，在一般的烘焙食品区都可以买到。辣辣的咖喱，微甜的椰丝，QQ的大虾，加上各种
时蔬，很下饭，很简单，很营养，很好吃。
用料：
450g虾
20g咖喱粉
20g甜椰丝
适量盐
1个紫洋葱
100g口蘑
100g西葫芦
做法：
洋葱切条，口蘑切片，西葫芦擦片
虾去皮和虾线，洗干净
锅内倒入橄榄油，炒洋葱到洋葱变软
放入咖喱粉，炒到成为深色的膏状
放入虾，翻炒均匀，放入半杯清水
放入口蘑和西葫芦，加入盐调味
放入甜椰丝，翻炒均匀
装盘后再点缀少许椰丝
芒果奶酪慕斯
原来想做芒果慕斯，应差阳错变这样新花样～但是还蛮好吃的哈哈哈，这个是八寸的量
用料：
145克细砂糖 
40克+300克奶油
一碗芒果粒
400克奶酪
15--20克吉利丁粉 
60克牛奶 
可有可无酸奶
160克奥利奥粉（或者消化饼干）
75--80克黄油
做法：
先把饼干磨成粉，黄油用微波炉融化，两者混合，放入磨具底部，最好在下面垫一张合适大小的油纸（或者和我一样用小的这种杯子？用我这种的话一般性能做14个） 用勺子压平！放入冰箱冷藏室 
将奶酪与细砂糖混合并且隔热水搅拌好（可以加入一些酸奶） 用电动打蛋器搅拌细腻  
将40克稀奶油和60克牛奶混合加热 ，加热后放入泡开的吉利丁粉（1:3 的比例 1份吉利丁粉，3份纯净水）充分的搅拌均匀，不要有疙瘩～。倒入上一步的奶酪中，继续搅拌知道你觉得细腻一些
将300克稀奶油另外打好，打到6分的样子，缓缓流动的那种，然后倒入上一步的奶酪中搅拌，这时候不能用电动打蛋器了，手动搅拌就好～
把放在冰箱的模具拿出来，倒入一半的量，然后放入芒果粒，再倒入奶酪，放入冰箱冷藏一晚上就好啦～（一般三四个小时就好啦）我在奶酪混合物中放了一点点进口色素～粉粉的很好看～
蓝莓椰蓉奶酥
又一道快手烘焙小点心
用料：
220克低筋面粉
160克黄油
50克糖粉
100克奶粉
80克椰蓉
4个蛋黄（面团）
2个蛋黄（刷表面）
若干蓝莓干
做法：
黄油提前软化
蓝莓干切碎。也可以换葡萄干啊蔓越莓。量多少你自己看，只要你喜欢
分别准备好其他材料
黄油分三次加糖打发发白再分两次加蛋黄打发充分。
筛入面粉奶粉，加椰蓉蓝莓切拌。
揉成团
10克左右小球排好
大拇指按压，表面刷蛋黄液
烤箱175度18分钟。具体温度看各家烤箱脾气。
出炉凉透装好。酥的掉渣。