xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海鲜粉丝煲
上周在一个茶餐厅点了一个海鲜粉丝煲，觉得特别好吃。于是今天就果断地想要 copy 一下！没想到做出来比餐厅还好吃～
用料：
6个虾仁
8个扇贝肉
两小捆绿豆粉丝
6个口蘑
半个洋葱
若干蒜末
适量郫县豆瓣酱
适量生抽
适量白糖
适量料酒
做法：
放多多的油（粉丝煲油不多就不好吃了），放切好的洋葱和蒜末爆香
爆香后倒入虾仁和扇贝肉，翻炒一会放入两小勺郫县豆瓣酱，炒开红油，撒一点料酒
接着放入切好的口蘑，提前泡好的粉丝，放几勺蚝油，翻炒一下
倒入热水，放一点生抽，砂糖，等水慢慢收干后转移到砂锅内，等水完全收干，粉丝变得干干焦焦就好啦。出锅前撒点白芝麻和小葱装饰就好了
核桃芝麻包子
放心给闺女的每一口口粮～（按步骤来，省事儿省时儿）
用料：
馅儿
160克核桃肉
40克黑芝麻
40克砂糖
包子皮
400克中筋面粉
4克酵母
200毫升牛奶
15克（考虑到馅儿已经有糖了，所以这个才放15g糖）砂糖
6克玉米油
做法：
按顺序把材料加一起，200g牛奶➕酵母4g➕砂糖15g➕玉米油6g，搅拌均匀后，过筛➕中筋面粉400g，搅拌成絮状（注意牌子不同多面粉吸水不同）

我没有厨师机，都是手揉的～
表面光滑就可以了
盖上保鲜膜，放锅里发酵（我是锅里放45度左右的水，45分钟左右，注意家里的温度会影响发酵的时间，自己把握好，我大概30分钟就会去观察，发酵好大概1.5倍就可以了，别过头了～）
正好趁着发酵的空隙时间，准备好馅儿～核桃去壳放烤箱烤熟，150度预热2分钟，160度烤5分钟
黑芝麻洗过水后滤水～
不放油！热锅炒出微微香味，炒到有一些砰砰砰的声音就可以了（声音很小）
 用破壁机打磨（因为我给小闺女吃，所以打细点，这个大小看个人，我没有破壁机，将就用榨汁机吧，虽说，太辛苦了，因为核桃和芝麻都有油，容易粘，我只能一小撮的打）
加入白砂糖40g～搅拌均匀
发酵好了，左右图应该对比看的出来
取出开始揉面，排气！我用的是这个办法，听说手劲儿大的，可以真的面团揉排气！臣妾做不到～我就开始埋头苦揉了……首先1⃣️揉成条形，每一个部位慢慢揉到位，别漏了，揉成手指粗细，用后手掌用力推出去，手指轻拨回来（注意不是手掌来回推，看下面的视频，也不知道能不能看明白，将就吧）2⃣️成为很长一条，然后叠一起揉团后继续按照1⃣️做法揉成条～，一直重复，至少5次吧
手掌用力推出，手指轻轻拨回……我发现我边拍视频边揉，揉太细了，哈哈
就是这样，条状👉揉团👉条状，反复，5次吧～一定要揉到位，到时候切面才不会有大气孔
尽量揉到光滑面（将就看下这图，还不够光滑其实，但我时间不够了，先这样）
擀长成舌状后卷起（注意卷严实点，不要有空气进去）
揉到你觉得厚度和长度可以了
像这样
切
像上图这方向压下去
擀薄（厚度自己掌握了）
尽量边沿薄，中间厚，毕竟要包馅儿
开始包吧
我在网上学的包法，这可能是我包的最好看的一个了，怎样才能更好看，答案只有勤快练吧，顺手了又快又好看～
原谅我切的大小不一，导致大小不一的包子，居然有20个小可爱（其实我包丑还有另外一个原因，全都是我自己一个动手做的，动作慢了会导致先做好的包子二次发酵时间过长）
蒸布弄湿，冷水锅，盖上盖子，20分钟后开中大火，18分钟，（应该12分钟左右就看到一个个变大了）关火一定不要立马接锅盖，静待5分钟后揭～

出锅，哇～好像也没想象中那么丑
甜度刚好，小朋友吃，很OK，做起来吧，下次可以尝试别的馅儿了，皮会做了，包点别的还不容易？😄
泰式蘑菇馅煎蛋卷
用料：
1个鸡蛋
适量各种蘑菇
适量黑芝麻
2根芦笋
适量泰国辣酱
做法：
1、炒馅（把各种蘑菇放在一起炒熟，放入泰国辣酱）
2、煎蛋饼（放入黑芝麻）
3、摆盘（煎好芦笋、撒入芹菜叶或香菜）
自制麻辣牛肉干先烤箱后微波版
这个菜谱是我结合了其他作者的烤箱版牛肉干做的，因为自己先用烤箱做不干，所以又用微波炉加工了一下，调料也是根据自己的口味加的，其他朋友们可以加自己喜欢的调料哦～
用料：
牛肉，料酒，盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，酱油
做法：
牛肉洗干净切成条，不用太大，大拇指指粗细最好了按自己心情来，大了也没关系，中途可以切小，小了也没关系，咋可以缩短烤制时间，因为我自己就是没经验切大了中途再切小的！
把所有调料都加进去腌制一个小时左右，根据自己喜好加调料，我喜欢麻辣，所以加了很多花椒和辣椒，盐少点因为酱油也是有咸味的
放入烤箱前我把肉放架子上沥干了一会～上下150度我烤了30分钟但还是不干，然后我又夹出来用微波炉高火叮了2分钟，因为自己没经验所以牛肉中途我切了一次。虽然是第一次做不过还挺成功的，给自己鼓掌👏
因为中途切小的，所以有些牛肉侧面就没有调料啦，一斤多牛肉最后就这一点点了！
我是重口味，所以辣椒有点多～
微波炉山楂果脯
用料：
一斤山楂
五中式汤勺（中号）白糖（或冰糖或砂糖都可！）
半勺食盐
做法：
洗！把山楂倒入盆里，认真搓搓，洗掉表面的灰尘呀泥土呀，我一般洗三遍，直到水里没什么脏东西就可以。捞出沥干水，放在小篓里。
去核！用水果刀去掉山楂头和屁股，再用筷子从头导到尾，核就乖乖出来啦！一般一颗山楂有四粒左右的籽，注意看看有没有全部掏空。
这一步是因为想做成圈圈形状的果脯，如果要做成片，就不用这么麻烦，直接对半切开，用勺子刮掉果核就可！
泡盐水！去核的山楂球再冲干净，在盐水里泡半小时，据说可以防氧化，保持颜色红润。（一斤山楂半勺盐吧，多点少点都没关系）
煮！泡完的山楂沥干水，（拦腰切一刀，这样成品比较薄，不切也可以，做出来是一整个球球）冷水下锅，没过山楂即可。煮开，加糖四勺（白瓷勺中号如图），什么糖都可（白糖砂糖冰糖），蜂蜜应该也可以吧，但是比较贵。我家只有白糖就用这个啦。
再煮开后捞出，糖水很好喝，舍不得倒掉可以做甜品或者炖肉。

把山楂铺开在盘子里，再撒一勺白糖（还是那个勺），蜂蜜或者浓浓糖水更好，比较均匀。
放入微波炉，中高火转10分钟，拿出来翻翻面，防止粘到一起。
重复，中高火再转10分钟，拿出晾凉，不粘手的山楂果脯做好啦！
（如果还是湿湿的，就再中高火，可以适当缩短时间，防止糊掉）
😋冰粉so easy（白凉粉版）
弟弟买的白凉粉，这几天好热，赶紧做个冰粉消消暑！
朋友试过，都说超赞的！
还不赶紧来试试？记得交作业哦😁
用料：
20克凉粉
50克（糖浆部分）红糖
50克（红糖糖浆部分）水
100克（冰粉部分）清水
260克（冰粉部分）开水
适量花生米葡萄干
一小勺白芝麻
做法：
100g清水中加入20g白凉粉，再倒入260g开水小火煮并搅拌至白凉粉化开
倒进容器中，冷却到室温，差不多就凝固，放入冰箱冷藏后再拿出来切开备用！我是横竖切，很方便！
小火熬煮50g红糖50g水
慢慢熬，到稍微浓稠状态，冷却了会更加稠一点点！
碗中放入少量清水再倒入冰粉和红糖糖浆
最后加入喜欢的白芝麻、干果花生碎，葡萄干黑加仑等！
什锦炒乌冬
听说吃乌冬面热量低，是真的吗(⊙x⊙;)
用料：
包乌冬面
勺蚝油
克糖
勺生抽
克盐
鸡蛋
包菜
鸡精
火腿肠
蒜
红葱头
酱油
做法：
红葱头，蒜切末备用，喜欢吃葱的可以切点葱末最后放。
火腿切片，包菜撕成小块（可以根据个人口味随便添加配菜，如果加肉，只需把肉淀粉腌制一下就可以一起炒了，步骤一样）
水沸下入乌冬面，切记不要试图用手把面饼掰开，一定要在水中用筷子慢慢滑散，水再次沸起来就可以捞出过凉水，沥干水分备用。
按照炒菜的步骤把喜欢的时蔬下锅翻炒八成熟，就可以放乌冬面了。
依次放入生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，糖（有黑胡椒或者黑胡椒酱的可以放一点味道会更好，家里没有了就没放）翻炒均匀即可出锅，最后撒上一把葱花，增香解腻！
糯米丸子
自从有了娃后，就想变着法的给娃们做好吃的😊娃们不太爱吃猪肉，但是做成肉馅类的菜，那是他们的最爱😃这道菜是在湖南的婆婆家吃了，感觉味道不错，经过我的改良，成了我自己的菜品风格。
用料：
糯米          150克左右                      
200克（最好是半肥瘦的前上肉）猪肉
适量盐
1勺生抽
适量生姜
适量葱白
适量胡椒粉
1勺生粉
1勺蚝油
2个马蹄（荸荠）
做法：
糯米浸泡半天，没时间也至少要三个小时，让糯米充分吸饱水分。泡好后把水滤干，平铺在碗盘底，准备一会用。泡好的糯米忘了拍照。上图是泡好的糯米，滚丸子剩下的，淡黄色是加了点酱油。
肉馅一定要带点肥的，不喜欢可以放少点，不然纯瘦肉丸子口感会太柴，不够好吃。把葱姜剁碎加入肉馅，所有调料（除马蹄外）放在一起一个方向使劲搅拌，一定是一个方向的搅拌，感觉肉馅越来越上劲了，大概就可以了。
马蹄切成小指甲大小的块状。用勺子挖起一小勺肉馅，把马蹄块塞进去，然后肉馅包上，用手整圆，放入糯米盘子滚滚滚，让整颗丸子粘上糯米粒，一定是丸子外面粘上粒子，糯米饭别弄到肉馅里去，不然一会蒸不熟。也可以把所有肉丸都做好了再一起来滚滚滚，肉丸大小可参照咱在外面买的肉丸子大小。
滚好的肉丸子，摆在盘子中一定要留点缝隙，不然会很难熟。剩下的糯米千万别浪费，直接铺在盘子底部，加点盐和酱油，再加点水，水千万别多了，因为糯米是泡过了的（如图1）出锅后下层的糯米吸收了肉丸的汁水，非常美味。
半个小时后，美食出炉了✌
花蛤粉丝煲
花甲粉丝煲流行起来大概是5年前吧，那时候，夜宵摊上，总可以看到一堆锡纸小圆盒，里面咕咚咕咚煮着花甲粉丝，在街上弥漫着蒜末和花甲的香气，让人忍不住驻足来一份。一份饱满的花甲和吸满汤汁的粉丝总是让人非常满足，喜欢喝啤酒的小伙伴可以就着这一份花甲来上一瓶。
   花甲粉丝煲在家制作非常方便，而且价格超级低，一大份，估计也就10块钱的样子。虽然外面卖的也不贵哈。
用料：
1斤花蛤
1把粉丝
1把金针菇
2片姜
3瓣蒜头
20ml料酒
20ml生抽
2个小米椒
做法：
首先要切蒜末和姜末，花甲是需要姜末来去腥提味的哈。
然后用热水泡一把粉丝。提前泡个10分钟即可。
准备一个小砂锅，砂锅里放上油，然后别等油热就加入姜丝和蒜末，炒香，因为砂锅只放油，怕容易爆裂哈，所以马上开始操作，加入一点料酒和生抽，喜欢吃辣的可以加点青椒圈和小米椒。
放入金针菇，金针菇虽然是c u tomorrow，但是不得不说还是很容易吸味的，煮起来很棒~
然后铺上泡好的粉丝。
在粉丝上再铺上花蛤，盖上盖子闷煮10分钟。
出锅后，在面上可以撒一点花椒圈和小米椒，也是好看，也是增加一些清香味。
是不是超级无敌简单哈。
神仙姜枣茶
适合立夏至三伏前一日这段时间喝的健康饮品，排寒湿，暖脾胃，补气血，调节消化功能，增强抵抗力
用料：
6颗红枣
3片小黄姜
适量红糖
适量水
做法：
把红枣皮切开入水煮，更容易入味
水开后小火煮30分钟后加入红糖
红糖可根据自己口味适量添加
再煮10分钟关火
温馨提醒：一定要热喝，且中午以前喝！
如果不方便煮，也可以开水加盖闷泡30分钟饮用，可反复冲泡！
坚持喝，会有意想不到的效果哦(´-ω-`)
葱油面
之前看偶像来了之后一直超想吃葱油面
可是对于外卖的那种我觉得很恶心也吃不习惯
就想说自己来弄弄，结果总得感觉还是ok哒啊哈哈
用料：
克耗油
葱
面条
陈醋
糖
勺芝麻油
克凉白开水
做法：
首先准备好凉白开（凉了的白开水）
还有面条。
今天我尝试的是味千的那种拉面
也是ok的，不过我觉得条状（一包里面很多条那种）的最棒。看个人口味吧。
把面条煮熟之后放进凉白开，然后开始配置调味料。
我口味不算很重，如果口味重的话可以加点酱油。
芝麻油的话千万不要放多，不然到最后会超级油。芝麻油我个人觉得就是提个味而已。
如果喜欢吃醋的话也可以多一点醋，其实混合在一起之后不会有酸的感觉。除非你倒了半瓶陈醋一勺耗油😂😂😂
调好味之后把面捞进碗里，尽量不要把凉白开弄进去啊哈。
然后把葱撒好
把油倒进锅之后等油开
然后直接淋进碗里。就会听到葱的滋滋声音
（这也是为什么我说芝麻油不需要弄太多哒原因啦）
然后把面拌好…噔噔…成功了啦。
摊煎饼
本食谱仅作为自己记录用。
2017.12.10
用料：
黄豆
大米
玉米
高粱米
花生
做法：
将各种粮食分开装在不同容器里面（米粒大小不同，泡的时间不同），今天早晨用温水泡上，放在常温处，明天早晨摊煎饼正好用。

必须保证每种粮食都泡开。


七斤各种米➕一斤黄豆，才起层。（六斤各种米更好）


油耷拉，油不能太多，抹油多了摊不出煎饼。
米糊不能太干
摊煎饼的手法1
摊煎饼的手法2
每摊开一张煎饼，要清理一下耙子。
摊第二张时，要将第一张煎饼的上面朝下覆盖到第二张煎饼上再闷一会，以便熟的更好。以此类推。
抡耙子
扒耙子
蒸双色花卷
用料：
１白面团
300克①面粉
6克②泡打粉
5克③酵母粉
5克④白糖
2黄面团
200克①面粉
3克②泡打粉
3克③酵母粉
2克④白糖
135克⑤南瓜
1个⑥鸡蛋黄
适量3和面水
20毫升4食用油（卷用）
2+2克5食用碱
做法：
准备材料
准备白面团
加入泡打粉，酵母粉，白糖混合
准备黄面团
加入泡打粉，酵母粉，白糖，南瓜，鸡蛋黄混合
和白黄两个面团，发酵30分钟
分别擀好，表面刷上食用油。
卷好
等份切段
上蒸盘
开蒸花卷
大功告成，色香味俱全，绝佳完美。
零失败＊凉拌手撕鸡
对一个爱吃鸡的人来说，挖掘居家可以制作的各种鸡肉菜式是必学招式。加上热爱凉拌菜，于是学了一款凉拌手撕鸡，家里有小朋友，因此手撕鸡可不加辣椒，也一样爽口好吃！
用料：
2只鸡腿
喜欢就多放香菜
1勺香油
0.5勺醋
1拇指大小盐
1勺白糖
6片姜
8颗，我喜欢所以多放蒜头
1勺（没有可不放）白芝麻
1拇指大小味精
2把葱
2勺生抽
做法：
2只新鲜鸡腿，洗干净后，冷水入锅，加入姜三四片，加入葱段一把，家有料酒可加一勺进去除腥味，个人认为有姜了可不用料酒的。大火煮开后小火煮10分钟，如果鸡腿稍大，可多几分钟，煮熟后，不开盖焖5分钟。开盖后，筷子戳一下鸡肉，能插入不费劲即可。
煮鸡腿期间，找个盆，加入蒜末，姜末，我是用小搅拌机打碎的，加白芝麻（没有就不放），开火热小半碗油，滚油浇淋在蒜末姜末芝麻上，这一步是为了热出香味。然后加入葱粒，酱油，味精，盐，芝麻油（就是香油），糖备用。我没有加蚝油，因为有酱油和盐了，蚝油加入感觉偏重口。喜欢的也可以加。
煮好后，鸡汤倒一碗进刚刚的酱料盆，其他可盛出备用。留着炒菜做汤都行。鸡腿过两三遍冷水，我用的是家里过滤水壶的冷水。过冷水是为了确保鸡肉紧致有弹性。
戴个手套，手撕鸡腿，把筋骨包括脂肪都去除，皮我爱吃，留下了，撕好的肉跟香料搅拌均匀。家里有孩子，所以我没有放辣椒，口感已经很不错了，喜欢吃辣的朋友可以在备香料那一步加入辣椒碎，或两勺老干妈。
鸡皮因为过了冷水，口感很脆。这是一道快手凉拌菜，鸡肉此时已经可上桌了，喜欢凉拌的朋友，建议套个保鲜膜放冰箱冷藏半小时，口感更佳！
超级软嫩香甜的蜂蜜凹蛋糕
这款蛋糕材料很少步骤超简单，却非常的好吃😋建议有烤箱的都来试试呀！此配方是两个六寸的量！
用料：
6个蛋黄
2个全蛋
30克蜂蜜
40克糖
40克低筋面粉
适量香草精、杏仁
做法：
全蛋、蛋黄、糖和蜂蜜放入无水无油的盆里
打发至颜色发白 纹路不易消失，一定要打发好否则会消泡烤不起来！
筛入低粉、滴入香草精（没有就不放），打蛋器低速拌匀即可
倒入铺好油纸的模具，撒上杏仁片，放入提前预热好的烤箱170度18分钟左右！期间注意观察颜色，及时加盖锡纸防止颜色过深！
出炉不需要震不用倒扣，直接放凉自己就凹进去了
炸杏鲍菇
可以和肉肉媲美的杏鲍菇终极吃法
用料：
5根杏鲍菇
2个鸡蛋
适量姜末
适量蚝油
2g盐
适量生粉
做法：
杏鲍菇洗净切块，加适量的盐和蚝油腌一会。
取两个碗，一个碗中打入两个鸡蛋，一个碗里倒适量生粉
锅中热油，油稍微多一些，杏鲍菇比较能吃油
杏鲍菇蘸一下鸡蛋液
滚一圈生粉
炸成金黄色外壳变酥就可以了，如果喜欢孜然辣椒的话也可以撒一些
莲藕小丸子
半成品的小丸子，可以做菜、汤或者煮火锅的时候吃
用料：
猪肉末
藕
鸡蛋清
淀粉
葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、老抽
做法：
材料的调配参见“香煎藕饼”的做法
水烧开，调好的材质捏成小丸子放入水里，待其浮上来捞出即可
美味的民间蒸食枸蒲穗
枸蒲穗其实是雄枸树的花穗，它有着毛毛虫一样的外形，整体呈绿色圆条形。有强身、补肾、明目、益气、利尿、强筋骨、治疗皮肤病等功效，具有很高的药用价值。我是春天采摘的，晒干。今天蒸的枸蒲穗柔柔的香香的和大家一起分享一下。民间常用它与面一起蒸食。
用料：
80克干枸蒲穗
120克小麦面粉
适量精盐
适量十三香
适量花椒油
1根蒜苗
做法：
蒜苗一根。
首先干枸蒲穗水泡，挤出多余水，然后再倒入适量的面粉，充分拌匀，使每一个枸蒲穗均匀的裹上一层面粉，最后放少许盐、少许十三香和少许油，不至于太黏。
开水蒸5分钟。
蒸好，放在一个稍大的容器里。
蒜苗切碎
倒入少许花椒油和蒜苗，更加诱人。
搅拌均匀。
柔柔的糯糯的香香的枸蒲穗，好吃过瘾！
豆奶棉花布丁
美国的棉花糖好不健康，加了恐怖化学物质，就连中国等其他国家都禁用了，真理知识向你第一线报道：
【美国当地大新闻-警惕玉米糖浆的危害】http://www.douban.com/group/topic/45287773/
用料：
豆奶
巧克力曲奇饼干
棉花糖
做法：
豆奶烫熟
放几块饼干到碗里，热豆奶冲透拌匀，晾凉，就会变软布丁，
要吃结实的，就送冰箱，会更凝固一点
糯米糖不甩~甩~适合生理期的ni
糯米加上红糖，红糖收汁，特别适合生理期的你~~!
有烘焙问题可以添加微信号：yxb0033,进行烘焙交流
用料：
150g糯米粉
180g清水
80g红糖
适量凉水
做法：
本次制作所使用的主要原料
细腻的粉质；
.所需原料；
130克温水慢慢的加入糯米粉内。
边加入加搅拌，拌成无干粉状，再和成光滑的面团。
然后搓成大小均匀的小剂子，揉圆
锅内加入清水烧沸。加入糯米丸子。继续煮至全部浮起。
然后捞起放入凉开水中过冷10分钟。
50克清水倒入锅内，加入红糖煮沸后倒入糯米丸子。小火煮，红糖变浓稠即可盛出。
最后装盘，撒上花生碎、芝麻、椰蓉等装饰用品
快手番茄牛腩（无香料版）
用料：
350克牛腩
1个（约150克）西红柿
2片姜
1个洋葱
1/4个番茄调味块
适量冰糖
1个葱结
可用可不用香菜
做法：
准备材料1️⃣牛腩冷水下锅焯水洗净备用，番茄切大块，洋葱切大块，葱结准备。
热锅冷油放冰糖，中小火炒到焦糖色冒小泡后放入牛腩块（注意不要有水，避免溅到自己哈）翻炒上色。
把洋葱和生姜片放入翻炒，加入番茄调味块翻炒均匀后加入番茄块翻炒一下倒入高压锅中。
加入适量开水（没过食材或者与食材同水位线即可），中大火煮至上汽计时15-20分钟（视乎牛腩块大小）即可。打开把葱结捞出不用，可以直接开吃。
喜欢香菜的可以在装碗时加入适量香菜开吃。这个汤汁很适合拌饭，拌面，味道适中，孩子吃也可以。口重的自己再加入一些些盐哈~
霸王螺
美味酒酿香辣螺
用料：
适量蒜头
适量姜
3颗红辣椒🌶️
2根香菜
2根小葱
1包名扬麻辣香锅调料
50mm绍兴花雕酒
适量勺蒸鱼豉油
2斤花螺
半汤匙糖
做法：
蒜和姜切碎，冷油下锅中小火炒至金黄色发出蒜香味
中火，下麻辣香锅调料，炒至发出红油
开大火，下花螺，爆炒50秒左右
下绍兴花雕酒，翻炒30秒再加入适量蒸鱼豉油
添加少许清水焖煮20分钟
加小半勺糖和红辣椒🌶️碎翻炒2分钟
最后加入碎香菜和小葱放入锅中拌匀，关火并焖3-5分钟出锅。（根据食材量调整配料）
清燥润肺油麦菜🥬炒牛肉片
最近有点上火，吃点油麦菜清火。
以下是两人食的量。
用料：
300g油麦菜
100g牛胸肉片
1勺豆瓣酱
半勺盐
半勺糖
1勺生抽
1勺淀粉
2勺料酒
少许黑胡椒
做法：
牛肉片里加入生抽，料酒，淀粉，黑胡椒腌制片刻
油麦菜洗净，切段。
热锅热油倒入牛肉片滑炒，变色就可以关火。
拿个豆瓣酱
热锅热油，先放一勺豆瓣酱。
倒入油麦菜
加入牛肉，加入半勺盐，半勺糖（讨厌甜的可以不放糖）
翻炒片刻后就可以出锅啦～
黄瓜炒五花肉
简单、美味的快手菜，还超级下饭。
用料：
200克五花肉
1根黄瓜
少许蒜碎
1个红椒
做法：
准备食材五花肉、黄瓜、红椒、蒜碎。
将五花肉煸出香味，再放其他辅料，用豆瓣酱调味，大火翻炒均匀出锅。
火龙果酸奶奶昔
清晨唤醒味蕾的营养奶昔
用料：
红心火龙果
酸奶
料理机
做法：
准备好材料
一起放入料理机搅拌 
开始享受吧
快手蜂蜜肉桂苹果燕麦粥
最近天气开始转凉了
来一碗适合秋冬🍁暖暖的燕麦粥吧
肉桂粉和苹果是神仙搭配
再加上蜂蜜、葡萄干，暖暖甜甜的
一口下去幸福满满
当早餐再合适不过了
唤醒你沉睡一晚的胃～
用料：
燕麦片
任何植物奶牛奶
一个苹果
一勺蜂蜜
肉桂粉
可选核桃
可选葡萄干
一小撮盐
做法：
半个苹果擦丝，半个苹果切小块
苹果块加入一勺蜂蜜，适量的肉桂粉
拌匀
微波炉一分钟（蒸熟，烤熟都行）
牛奶、燕麦、苹果丝、葡萄干、肉桂粉、一小撮盐
一起倒入奶锅
煮至粘稠
倒出燕麦粥
Topping：蜂蜜肉桂苹果，核桃，葡萄干
汁是加热蜂蜜肉桂苹果产生的
菠菜剪刀面
今日早餐：菠菜剪刀面、橘子
补：2018.03.26早餐
用料：
250克面粉
125克菠菜汁
1个鸡蛋
15克盐
少许菠菜
做法：
1、菠菜洗净焯水后放入料理机打成汁，菠菜留少部分，拌入面粉用
2、面粉加盐加菠菜汁和菠菜汁，再打入一个鸡蛋，揉成偏软一点的面团，静置15分钟！菠菜汁要分次加入面粉，别放过多了，才不会太粘！
3、静置好的面团用厨房剪刀剪成小细条
4、剪好后，锅里入油放入配料（可自行搭配）炒香后加水，水开后放入剪刀面煮至浮起调味即可
5、出锅啦！美味^_^
西红柿鸡蛋菜花
用料：
1个西红柿
半颗菜花
两个鸡蛋
一截葱
1勺番茄沙司
少许盐
少许味精
做法：
菜花焯水以后备用，西红柿切块
锅里倒油，油热放鸡蛋，鸡蛋成型以后搅散。捞出备用
把锅里倒油，放葱炝锅，放入西红柿和番茄沙司。炒至西红柿变软成酱。
倒入菜花及鸡蛋，翻炒，加入盐及味精起锅。
意大利硬饼干Biscotti
这款意大利硬饼干，因为完全没有任何油脂，而且添加了各种坚果，可以说在保持美味和营养的同时，还可以帮助姐妹们吃出完美的身材哦！所以，这款小零食一直是芒果姐姐的闺蜜们始终的最爱！
用料：
300g高筋面粉
4颗鸡蛋
120g细砂糖
60g杏仁粉
200g坚果（杏仁、榛子、开心果）
100g葡萄干
100g蔓越莓干
2g海盐
做法：
准备好所有食材。
除鸡蛋外的所有原料混合，搅拌混合均匀。
加入4枚鸡蛋，充分搅拌均匀。
混合均匀后，尽量形成一个面团。
砧板均匀撒上干面粉，把面团整理成8cm宽、5cm厚的圆柱条。
烤箱预热150度，放入圆柱体面团，烤30分钟，约8成熟后取出。
烤到八成熟的面团切成薄片，码在烤盘上，切面朝上平铺。
烤箱预热160度，大约30分钟烤到两面金黄就可以啦。
做好包装，可以分享给闺蜜和小伙伴们咯！
快手剁椒蒸芋艿
快手剁椒蒸芋艿
用料：
芋艿
剁辣椒
蒜
小葱
生抽
芝麻油
胡椒粉
做法：
芋艿洗净，切块，小芋艿一般两刀，四块，大小刚刚好
调酱汁：剁辣椒，蒜末，香油，生抽，撒一点胡椒粉，搅拌均匀。
将调好的酱汁均匀浇在芋艿上，最后在盘子旁边少加两小勺水，芋艿比较干不容易出水，加水主要是想多一点汤汁。
上锅开蒸，15-20分钟。蒸熟后开锅撒上葱花即可。（因为是蒸蔬菜，所以不用等水煮沸，可以一开始就入锅，PS 如果是蒸鱼一定要等水煮沸后再入锅）
【安佳】芝士奶香豆腐
家常豆腐是我们平常很熟悉的一道中式菜肴啦，那么这道家常菜与芝士片会碰撞出怎样的火花呢？
煎得外酥里嫩的豆腐裹上醇厚浓郁的芝士片，咕噜咕噜喝饱香甜的牛奶，再围上碧绿如翠的西兰花，一锅大小皆爱的芝士奶香豆腐就是这么嫩滑爽口！
来自全球知名乳制品品牌的安佳切达再制干酪，在我家真真一点也不陌生。醇正的乳香，丝滑的质地，经常被丫头点名用来夹汉堡烤焗饭。这次用它来做中式料理，不抢食材本味的同时更带来别具一格的味蕾体验！花一点心思，多一点创意，最普通的家常菜也能瞬间变身幸福料理！
用料：
2片安佳切达再制干酪（原味）
450克豆腐
半朵西兰花
130ML牛奶
少许盐
适量糖
少许白胡椒粉
一勺淀粉
少许香菜
少许白芝麻（熟）
做法：
准备制作材料。
小锅中加适量清水，煮开后倒入已洗净切成小朵的西兰花，焯煮2分钟，期间加少许盐入味，捞出备用。
平底锅烧热后，倒适量油，放入切成小块的豆腐，煎制至两面微黄。
倒入牛奶，取两片芝士片，每片平均分成4份，分别盖在豆腐上，中小火煮开。
淀粉加适量水调匀，待汤汁收到一半时加入勾芡。
加入糖、盐和白胡椒调味。
将煮好的豆腐放入盘中，西兰花围边，淋上汤汁，撒上炒香的白芝麻，摆上香菜装饰即可。
素馅饺子
肉馅饺子不会弄但是这款素馅的绝对美味
用料：
5只鸡蛋
2盘木耳
一根胡萝卜
一碗香菇
两勺十三香
半勺五香粉
三勺生抽
一勺蚝油
半勺鸡精
适量盐
5瓣蒜
两片姜
做法：
胡萝卜洗净切碎，木耳和香菇提前三小时泡好。洗干净切碎。姜蒜切碎，装在盆里边。
鸡蛋炒好 弄碎 放凉。
把所有剁好的馅放在一起。把十三香 五香粉 生抽蚝油 鸡精 盐 一起放进馅里边调好。
和好面后 醒十分钟 在杆皮 包饺子 好了。
素馅的饺子很好熟 饺子煮到飘起来 鼓起来就可以出锅了 。
Petra's独家炒米粉
今天不炒黑的，没有放黑酱油，只有蚝油和生抽。我的炒米粉是不油腻的，是少油多水炒法，过后依然是QQ的。我喜欢吃QQ的炒米粉。

有萝卜的清甜，今天炒调味料下得适当。好吃又QQ的炒米粉
用料：
1包米粉
适量虾仁
1-2颗小白菜
1条红萝卜
2粒鱼圆
2-3辫蒜
少许麻油
少许食油
盖过材料开水
#调味料
适量蚝油
少许生抽
做法：
米粉浸泡至软备用
鸡蛋煎散煎熟备用
萝卜泡丝备用
小白菜切小段备用
鱼圆切小片备用

少许油和麻油爆香蒜过后倒入虾仁，小白菜，红萝卜，鱼圆炒，过后加入适量的水，水盖过材料，煮至滚后吓调味料，最后倒入浸泡至软的米粉，炒至米粉熟和水分收乾即可上桌。
地中海面条
用料：
意大利面
青口
花蛤
巴西利碎
黄油
黑胡椒
盐
做法：
将意面煮熟捞出，用橄榄油拌匀
锅内放黄油煸香蒜沫洋葱粒，放入青口花蛤加黑胡椒盐调味
放入意面拌匀装盘撒巴西利碎即可。（可撒少许干乳酪）
皮皮虾豆腐羹
用料：
一盒豆腐
十只皮皮虾
鸡蛋、黑木耳、胡萝卜丝
做法：
皮皮虾煮熟后把肉剔出来，下油放些肉沫再放黄叶菜和黑木耳及胡萝卜丝爆炒后，放水和皮皮虾头和剔好的虾肉还有嫩豆腐（最好放些淀粉水家里没就最后打个蛋进去，放些芹菜或香菜会更好）白胡椒必须要
酒酿鸡蛋圆子汤
我老妈是湖南人，特别喜欢做酒酿吃，经常早饭做酒酿鸡蛋圆子汤，甜酒香加上鸡蛋、糯米小圆子，一碗暖心暖胃的滋补甜品。

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
用料：
250克酒酿
2个鸡蛋
400克糯米粉
10粒枸杞
做法：
取糯米粉400克加入开水，用刮刀搅拌成大面絮，晾凉以后再上手揉成光滑的面团。然后搓成长条，揪成小面剂，然后用手心均匀地揉成小面团。

把两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
取锅烧水，等水开后下入小圆子，等3-5分钟小圆子就飘起来了，非常容易熟。
小圆子飘起来淋入蛋液，最后加入酒酿，撒入枸杞即可出锅了。
一碗暖胃又养颜的甜品-酒酿鸡蛋圆子汤。
再切个近景。
什锦炒猫耳朵
不常下厨的我，为了让宝贝尝到我的手艺，尝试着做了这道菜，里面蔬菜搭配很多，就是为了营养均衡。希望以后继续努力✌️
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
1块豆腐
6--7个香菇
1个西红柿
1把油菜
1袋（熟的）牛肉
1斤猫耳朵
适量盐，酱油，胡椒，油，美极鲜
做法：
准备食材，洗净待用
各种蔬菜切丁，牛肉切块
上油锅，先放土豆，胡萝卜，再放香菇豆腐，西红柿，因为牛肉是熟的，最后放。加适量的盐，生抽，胡椒，美极鲜。搅拌均匀。
烧开水下锅煮猫耳朵，可多煮会。快好时加入油菜。
最后将菜与猫耳朵一起翻炒即可。
酒酿桂花黑米糕（美的燃卡料理炉 S5 Turbo）
美的燃卡料理炉 S5 Turbo真是一台神器！刚拿到手时就知道它不简单，因为是快递小哥拖着板车把它送上门的😂😂😂

拿到家拆开才知道为啥要用板车，它真是太有分量了，经常撸铁的我搬起来都很费劲，可见美的这款燃卡炉用料扎实，很是良心👍

美的燃卡料理炉 S5 Turbo能蒸善烤，关键它还有一项神奇黑科技——脱脂减盐！！可以制作各种中西美食料理还低卡健康不怕胖，对于我们健身党来说简直太友好了！💪💪💪

另外，它还配备各种贴心小功能，比如发酵，比如保温，比如消毒餐具。下载美居APP，还有各种健康食谱可供选择，一下解决了世界三大难题：早餐吃什么午餐吃什么晚餐吃什么🤣🤣🤣

所以，我决定做一款少油少糖健康美味的酒酿桂花黑米糕来给新机器开个光，试用一下它的蒸汽功能。

本方可做6寸黑米糕一个。
用料：
食材：
2个（大个）鸡蛋
80克黑米粉
20克糯米粉
20克粘米粉
10克玉米油
60克酒酿
50克牛奶
10-20克白砂糖
20克糖桂花
适量干桂花（撒表面）
机器：
1台美的燃卡料理炉 S5 Turbo
做法：
首先有请本次的主角：美的燃卡料理炉 S5 Turbo！！
精工细作的智能产品👍
配备一个蒸盘一个烤盘。
下置水盒，制造蒸汽全靠它😜
还有40项智能菜单可供选择。
下面我们开始制作，所有材料合影。酒酿就是随意取60克，不要刻意多取米或者酒。鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放进无油无水的盆里。
将食材中玉米油，牛奶，酒酿和糖桂花放入料理盆中。
用蛋抽搅打至水油融合，没有油花漂在表面。
筛入黑米粉、糯米粉和粘米粉。
搅打均匀。
放入两个蛋黄搅打均匀。
搅拌好的蛋黄糊如视频中的状态，不要太稠也不太稀。
下面打发蛋白：蛋白中滴几滴柠檬汁，电动打蛋器中高速打至粗泡。倒入1/3白砂糖。
继续打至细泡，加入1/3糖。
继续搅打至可以拉出大弯勾，加入最后1/3糖。
换低速搅打至可以拉出小尖角，蛋白就打好了。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
接着把翻拌好的蛋白蛋黄糊倒回剩下的蛋白糊中，继续翻拌均匀，手法要轻盈，避免消泡。
拌好的糊倒入6寸模具中，轻轻震出气泡，表面撒上干桂花。
盖上保鲜膜。
选用营养慢蒸功能，时间35分钟。
程序结束后不要立马取出，焖5分钟后取出。
揭开保鲜膜，桂花香立马把鼻子勾走了😍😍😍
配上一杯桂花乌龙茶，妥妥的下午茶👍
蒸出来的米糕不容易上火，营养保留更多。
切开后桂花和酒酿的味道丝丝缕缕慢慢带出😍
来一块尝尝呗😋
口感细腻润泽，初尝酒酿称托着黑米的味道比较突出。
再品桂花的清香充盈口腔，美哉美哉👍
烤鸡肉彩虹沙拉&自制低卡酱汁
最近在减脂，减脂料理自己的一日三餐。一个月来小有成果，分享一些自己觉得好吃易做的减脂菜。
用料：
100g鸡胸肉（提前用盐黑椒罗勒腌制）
四分之颗牛油果
适量烤蘑菇
适量烤豆腐
随意各种喜欢的蔬菜
酱汁
1大勺法式芥末
少许walden farms零卡糖浆
少许黑胡椒
少许盐
一大勺pb2去脂花生粉
适量水
一大勺葡萄酒醋
做法：
鸡胸肉切小块，用蒜粒、少许盐、黑胡椒、罗勒、少许蜂蜜（可以用其他更低卡的糖浆代替）腌制，空气炸锅200度烤十分钟。草菇切片，豆腐切小块，空气炸锅200度10分钟。
牛油果切片。圣女果对切，樱桃萝卜切片。西兰花、菠菜入开水焯20秒，捞出后用凉水冰一下。可以用生菜或其他菜叶子打底，撕片摆盘即可。把鸡胸肉、蘑菇、豆腐、牛油果、其他材料摆盘。
酱汁的原材料混合，搅拌均匀，淋在沙拉菜上面，搅拌开吃！
蔬菜羊肉汤
用料：
克羊肉
片姜
根葱
粒花椒
克盐
根香菜
做法：
好羊肉只要2段葱、5片姜、七八粒花椒就可以煮出一锅鲜美的清炖羊肉汤
羊肉汤7分熟时加入2个大个去皮切块的🍅同煮，再加入一个土豆块、半个青萝卜块、直至炖烂（蔬菜可以随意按照自己喜好放，一般根茎类蔬菜、菌菇类、粉条类、绿叶菜少许）
加入粉条、蘑菇木耳、小青菜、调盐关火
最后撒一把京葱花、香菜碎即可
酸奶水果捞
饭后消化食儿的，厨房白人都会。
用料：
克酸奶
苹果
猕猴桃
蓝莓
榛子
大杏仁
松仁
做法：
将榛子、大杏仁、松仁擀碎，做成干果碎。
苹果去皮切小丁
猕猴桃去皮切小丁
玻璃杯中放入苹果和猕猴桃
倒入酸奶
放上蓝莓
将干果碎撒在上面，拌一下就可以吃啦。
玫瑰花造型面包
这款面包是普通小餐包，面团不用揉到完全扩展阶段，做法不复杂，只是把它换个花样制作，看起来就像一束玫瑰花束，好看又好吃。这款玫瑰花造型面包用了金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉），面粉粉质细腻有麦香，做好的面包松软又好吃。
用料：
280克金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）
30克细砂糖
2克盐
11克全脂奶粉
3克即发干酵母
175克清水
20克无盐黄油
少许干面粉
做法：
把所需要的食材准备好，按需称取好；图上依次为：切块的无盐黄油、清水、金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）、即发干酵母、全脂奶粉细砂糖盐的混合物。
接着用面包机揉面，把面包机搅拌桶取出，依次把清水、全脂奶粉细砂糖盐的混合物、金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）、即发干酵母放进去，然后面包机设置揉面10分钟，揉面3、4分钟时把软化的黄油块倒进去继续揉面，直到把所有黄油融合进面团。揉面时间按自家面包机情况调整。
揉好的面团取出，把搅拌刀头取出，然后把面团简单揉圆放进搅拌桶里进行第一次发酵，发酵到2倍大小耗时1小时左右。如果室温高于25度，可以室温进行发酵。
发酵好的面团从搅拌桶取出，拍扁排气，然后用电子秤称取、分成14份，盖保鲜膜静置松弛10-15分钟；分成16份更好操作，看自己喜欢。
把每一个小面团用手拍扁排气、用擀面杖擀成圆形，3片或4片斜着叠着，中间用筷子或者竹签压一压。
压好的面片，从外往内卷起来，不用卷太紧，然后用刀把卷好的面包胚从中间对半切开。
把切好两半的玫瑰花造型面包胚放入不粘烤盘里，把烤盘放烤箱中上层，旁边放一碗清水，用烤箱的发酵功能或者发酵箱进行第二次发酵，时间 30-40分钟左右，看实际温度适当调整。
玫瑰花造型面包发酵剩余20分钟时开始预热烤箱，175度；发酵完毕，面包胚表面撒上少许干面粉，然后把烤盘送入烤箱中下层，上下火温度175度，烘烤25分钟左右；实际温度和时间可以按照自家烤箱温度适当调整。
烘烤完毕，面包表面上色满意时就可以了，把烤盘取出大力震几下把面包脱模，放冷却架上冷却。冷却后用保鲜袋装好保存。
成品
芹菜木耳鲜肉水饺
用料：
芹菜
木耳
猪肉
做法：
材料：肉馅，葱姜，生抽，老抽，花椒面，十三香，食用油，芝麻油，饺子皮
调料加到肉馅中拌匀入味。我是提前一晚就调好的馅，馅要放冰箱冷藏。芹菜木耳用绞馅神器搅碎，放肉馅中调匀。
没时间擀饺子皮，就从超市买现成的，很节省时间。
煮饺子时注意时间，煮过了就不好吃了，一个个鼓鼓的浮在水面可以
美味饺子
美味
小美版奶油吐司 消耗多余奶油 赞赞赞
多次尝试才成功 发现夏季主锅需要提前放入冰箱冷冻室冷冻30分钟左右 降低搅打时候面团的温度 是夏季做吐司的关键
用料：
325克高筋面粉
5克酵母
4克盐
不超过260克牛奶 奶油 全蛋液
65克白砂糖
做法：
全部放入小美主锅中 30秒速度3-6混合      揉面模式6分钟 
在揉面垫上撒少量面粉取出主锅内的面团 稍微揉搓一下 盖上保鲜膜 松弛20分钟
均匀的分成3个面团 整形 用擀面杖擀成牛舌形 从上往下卷起 重复2次 放入吐司盒 等待发酵 9分满 
发酵到9分满 放入烤箱 ps烤箱需要提前预热 190度 40分钟 前10分钟后加盖锡箔纸 防止上层烤焦
40分钟时间到 用牙签扎下吐司 如果拔出是干净的 就说明已经烤好 如果有东西蘸粘 说明没有烤 可以再增加时间烤制 直到牙签拔出是干净 
把做好的吐司 倒扣在烤网上 取出 温度稍微降低就可以放入保鲜袋中
抹茶布朗尼
抹茶和布朗尼都是我的爱，结合起来味道就更好啦！方子是8寸的
用料：
113g (4 oz)半甜巧克力豆
布朗尼层
113g (4 oz)黄油
100g (0.5 cup)细砂糖
2个鸡蛋
1茶勺香草精
65g (0.5 cup)普通面粉
抹茶层
226g (8 oz)奶油奶酪
50g (0.25 cup)细砂糖
1个鸡蛋
1茶勺香草精
2茶勺抹茶粉
1汤勺普通面粉
做法：
烤箱175C (350F) 预热；8寸烤盘内侧涂抹少量黄油。
将半甜巧克力豆和黄油置于小锅。小火放在炉上不断搅拌（防止温度过高）加热至融化成丝滑状，关火。
小锅移至桌面，加入细砂糖搅拌。待小锅温度降至室温，打入鸡蛋，继续搅拌（鸡蛋打散即可，不必打出花）。加入香草精和普通面粉，继续搅拌至所有材料融合成糊。倒入涂好黄油的烤盘中。
将奶油奶酪和细砂糖倒入大碗内充分搅拌至丝滑。在大碗内加入鸡蛋，香草精，抹茶粉和普通面粉继续搅拌至均匀混合。 倒在烤盘布朗尼层上。
用筷子在烤盘内随意划一划，让抹茶层和布朗尼层稍微混合（不需要完全均匀）。放入已预热好的175C 烤箱内，烤40分钟。烤好后抹茶布朗尼要直接放入冰箱冷藏1-2个小时，再切块食用。
自制XO海鲜辣椒酱🌶️
今天分享自制XO.海鲜辣酱（口味，微辣，咸香，有点甜）
准备材料:小鲍鱼，瑶柱，虾米，小米辣，螺丝椒🌶️ ，蒜蓉
1:☞起过，热油，将剁好的蒜蓉放锅里，用中小火，炸至金黄
2:☞放入控干水的，瑶柱，虾米🦐 小鲍鱼，炸至水分收干，变成金黄色
3:☞倒入整瓶海天黄豆酱，放三勺耗油，增加鲜味，用勺子🥄 不停凉拌，直至海鲜吸收酱的香味
4:☞最后放入切好的小米辣，螺丝椒🌶️ 让辣味得到充分的挥发，大概2～3分钟🕰️ 即可！
放凉以后，可以装在干净的玻璃瓶内，放冰箱保存2个月都可以哦[哇]
今天跟大家分享这个海鲜酱香味十足的万能酱，希望有小伙伴喜欢，可以在家试试做[失敬失敬]拌面🍜 下饭🍚 喝粥，做菜，都是可以的[愛心]
用料：
半斤大蒜
50只小鲍鱼
100克瑶柱
150克虾米
10个螺丝椒
5个小米辣
做法：
看下面小贴士
看下面小贴士
放油，炸香
金黄色
放瑶柱虾米
炸干
放酱
放辣酱
熬煮
香滑软绵绵酱油猪肘
用料：
适量盐
约两斤，砍四件猪肘一个
用锅铲倒了四铲豉油
1勺蚝油
适量花生油
差不多泡到猪肘水
一斤鹌鹑蛋
一大个洋葱
1个红椒
3勺料酒
3大块姜
大概6粒冰糖
做法：
飞水，水开了后烧大概一分钟捞出猪肘把水倒掉。
加冰糖，炒糖色
炒到冒烟就差不多。可以放猪肘上颜色。要有耐心把猪肘每一面都上色。
加水
加豉油，蚝油和洋葱，可以加点料酒。我喜欢现在放洋葱，洋葱最后全融入汁液，香
所有放压力锅，蹄筋选项
压完水还是很多，放鹌鹑蛋和红萝卜。也可以换上别的能吸味的食材，或者什么都不加也可以。开始收汁，我收了将近25分钟，过程不要走开，小心猪肘粘底。
收汁过程很重要，猪肘变得软绵绵全部吸收酱汁的香味。可以开吃咯😘
糖醋麻辣洋芋花（川渝校园小吃）
从小到大都最爱的校园美食前几位之一。这次用少少油做。
用料：
1大个土豆
1勺蜂蜜
2勺醋
1根葱
2瓣蒜
3勺橄榄油
0.8勺孜然粉
0.8勺辣椒粉
0.5勺黑胡椒粉
2.5勺花椒油
2勺生抽
少许盐
调料份量只是大概，可根据个人口味自行调整
做法：
土豆削皮，用专门的切片刀切出花形条状，冷水泡20分钟，淀粉水倒掉。放锅里水煮15分钟，之后捞出，再用凉水沥一次捞出。
葱蒜切末备用。平底锅倒橄榄油少许，加入蒜末炒半分钟，放土豆条中小火煎10分钟（喜欢吃脆点的就不用煎更久，喜欢软的再煎一会）。等土豆条干一点加入花椒油继续煎。慢慢加入盐、孜然粉、辣椒粉、生抽，蜂蜜和醋调匀成汁，倒入。最后撒葱花拌炒一小会儿即可盛出开吃。
绿豆酥
用料：
250g绿豆馅:带皮绿豆
80g白砂糖
30g麦芽糖
60g黄油
5g菜籽油
油皮
120g中筋面粉
40g猪油
20g白糖
45g水
油酥
90g低筋面粉
45g猪油
1个鸡蛋
少许芝麻
做法：
绿豆浸泡一晚后，入锅蒸熟，可手捏成粉状。
放入料理机，搅拌。要加入适量水，不然搅不散。
加入黄油，糖等，小火进行翻炒，由于搅拌加了水，这个过程比较费时间。
翻炒成这种状态就可以了。
油皮和油酥制作忘了拍照
上下火180度，30分钟。
成品，非常酥。
阿根廷红虾萝卜糕
让不爱吃萝卜的亲，也欲罢不能地放不下筷子哟！
用料：
5只阿根廷红虾
1根长白萝卜
适量糯米粉
适量低筋面粉
少许熟猪肉末
少许白糖
少许白胡椒粉
少许食盐
少许蒸鱼豉油
做法：
自然解冻阿根廷红虾5-10只
取出虾肉，去虾线
切小块即可。千万不要剁碎噢！
用擦菜板把去已皮长白萝卜擦细丝
加入少许食盐和匀，静置五分钟后挤去多余水分
加入切好的虾肉，加入白胡椒粉、白糖
继续加入适量低粉和糯米粉（没有低粉可用豆粉代替），比例1:2。粉的总量按个人喜好和萝卜丝多少，可多可少。加入2-3汤匙蒸鱼豉油，和匀
继续加入熟肉末，肉末量不可比虾肉量多
所有食材混合均匀后静置五分钟
热锅加入适量食用油烧热（建议用不粘平底锅）
加入混合食材，用筷子拨匀平铺整个平底锅
翻面继续煎
煎熟致两面黄即可出锅
此配方萝卜多多，清爽可口，鲜美弹牙，美味至极哟！
自制长豆角干
六月就是长豆角最好吃也最多的季节，比起新鲜的我更爱吃豆角干，腊肉青椒炒炒米饭多吃一碗。本来想买了吃得了，可是发现有些黑心商家用硫磺熏制的，唉！只能自己做了....
用料：
长豆角
盐
水
竹编
做法：
选豆角也有讲究哦，不能选太老的，要越嫩越好，这样晒出来的豆角干口感好。
把洗净的豆角一边备用，找一个大锅里面放入水烧开，然后加入豆角还有盐少许不用太多，（放盐的目的是为了到时烧豆角时口感更软糯）烧3分钟左右，注意上下翻动一下豆角。
最后就是捞出豆角太阳下晒干
我是差不多晒了三天就好了，晒好的豆角不用放冰箱也不会坏哦，吃的时候提前泡，炒腊肉炖骨头、红烧肉😋😋
蒜苗炒肉
家里有点五花肉，所以……
用料：
根蒜苗
克五花肉
勺生抽
克糖
勺料酒
老抽
做法：
五花肉一整块，一锅热水，放姜，料酒，五花肉，盖上锅盖焖，以筷子能戳透为准，捞出五花肉，凉了切片
蒜苗切段，洗净
锅子里少许油，把五花肉下锅翻炒，煸炒出油之后下蒜苗，翻炒
翻炒至感觉蒜苗都油光发亮了，下生抽，糖，继续翻炒，收汁，出锅
宫保鸡卷
一改鸡丁的概念，变成了鸡卷，之后又改刀成段。一层一层包裹住美味的同时又提升口感的层次，搭配着花生碎真是又B又美味哟
用料：
1个长青椒
1块鸡胸肉
1棵胡萝卜
2棵大葱
1把花生碎
葱
姜
蒜
花椒
干辣椒
料酒
老抽
醋
香油
盐
糖
淀粉
高汤
做法：
将胡萝卜和长青椒切细丝，1-2mm粗细
将鸡胸片薄片后用平底锅拍扁，这样做的目的是为了让鸡胸片更扁更大，并且薄厚均匀
将胡萝卜和长青椒细丝卷在鸡肉片里，再用锡纸卷好，烤箱中层，上下火，180度，5分钟
将大葱头尾切掉，尽留葱库的部分，将葱芯掏空
取出鸡圈，镶入葱段里，改刀切成段，上平底锅两面略煎一下
盐+糖+老抽+料酒+醋+淀粉+高汤，按照
3+2+1+
5+2+1+1的比例调汁
用花椒干辣椒炝锅后取出，留底油，将葱姜蒜末倒入翻炒炒香后，将6倒入炒熟后盛盘
将煎好的5放入盘后撒花生碎和青椒末即可
无水版木瓜炖奶
在变白变美的道路上一直摸索前行～嘿嘿
用料：
1个木瓜
1盒纯牛奶
3颗冰糖
做法：
木瓜分成两半，一半炒，一半放在最后点缀
锅中放入一半切成碎块儿的木瓜和冰糖，开小火不停搅拌至软烂
倒入牛奶，等牛奶冒泡即可关火
将木瓜炖奶倒入碗中，另一半木瓜切块直接放在最上面
开吃！
五种口味的拉丝牛轧糖饼干
跨越太平洋，支付了昂贵邮费的淘宝来的不怎么样版本的牛轧糖饼干。
终于激起了我这颗不屈的吃货心。
于是结合了能找到的所有菜谱，大概试了千八百块的牛轧糖饼干。
终于终于，找到了最爱的口感，养活了自己，笼络了万千妹子的心！
用料：
基础版本
65g无盐黄油
150g棉花糖
50g全脂奶粉
18-20对苏打饼干
各种口味的选用材料
5g抹茶粉
5g咖啡粉
20g巧克力粉
20g纯椰子粉
15g椰蓉
根据口味适量蔓越莓/各式果脯粒
做法：
说在第一句的话：所有材料最好都提前称量好，以避免制作过程中的手忙脚乱和对于食材的过度加热。

好，于是，我们正式开始~
中小火融化黄油后加入棉花糖搅拌至溶解。
完全溶解，搅拌至完美混合的液体状。
应该处于图中这样可以完全流动的状态。颜色因为完美混合了黄油而微微黄。
单独拎一张图告诉人们，这样子的还不行啊还不行。 黄油和棉花糖还处于明显的分离状态，澄黄澄黄的黄油，还有明显具有小块状的棉花糖.... 得继续加热到完全溶解了才行。
等完全溶解后立马关火离开灶台，停止后期的余温继续加热。(继续加热会使得牛轧糖部分口感变硬）
然后把奶粉倒进去，搅啊搅啊搅拌均匀~ 混合到柔顺没有颗粒的粘稠液体状态。
哎？我忘记拍加入蔓越莓的步骤了？
大家那么机智，一定知道搅拌均匀了随手撒一把切碎的蔓越莓下去混合一下的这种事情啦。

然后就是拿任何顺手的工具，挖一坨出来到苏打饼干上就好~。
刚做好因为烫，所以馅料会是流动性很强的液体，不是很容易堆很多牛轧糖馅在饼干上。其实等稍微凉一点点就会比较好操作，套个一次性手套还不沾手。能挖很大一坨，满满的馅料堆上！
《2. 抹茶味》
抹茶口味的步骤也是和基础版一样的~
唯一的区别就是在提前准备好的奶粉中加入5g的抹茶粉，在之后一起倒入。
哐~ 收获了一堆绿色的，胖胖的，圆嘟嘟的牛轧糖夹馅 ≧∪≦
《3. 椰子味》
按照基础版的步骤，准备20g的纯椰子粉和奶粉一起提前称量出来混合好。
在锅里加完奶粉，混合均匀至没有任何颗粒后倒入15g椰蓉，搅搅均匀就完成啦~
其实椰蓉什么的，烤箱微微烤一下更加好吃，但是为了保持这个白胖子的洁白外表，我这次忽略了这个选项。
毕竟，作为一个要上照的食物，白胖白胖的看起来比较好吃￣▽￣
《4. 巧克力味》
依旧是按照基础版来，在预先准备的奶粉中加入20g的巧克力粉就行了~
其他一切步骤和做法都不变。
《5. 咖啡味》
还是基础版的步骤，唯一要注意区别的就是称量5g咖啡粉先和完全溶解的棉花糖和黄油一起溶解混合，再加入奶粉。
这里的咖啡粉是那种速溶纯咖啡粉，千万不能使三合一的那种咖啡包哦。

（苏打饼干不够了的我，咖啡味就凑出了这么几个，背后满满的牛轧糖饼干口味军队）
萝卜糕，自己做最美味
萝卜糕还是自己做的好吃😋。这样做，料全味美无添加。😊
用料：
2.5斤白萝卜
250克粘米粉
适量腊肉，腊肠，干虾米
5朵干香菇
1/2 大勺糖
1/2 大勺盐
1小勺白胡椒粉
做法：
白萝卜，2.5斤（1250g）洗净，削皮。
腊肉，腊肠适量
干虾米适量，温水泡软。
香菇5朵洗净，用热水泡软。
腊肉，腊肠，泡好的香菇、蝦米切成小粒，白萝卜刨丝。
将罗卜丝放入锅中，加入1/2大勺白糖，中火将罗卜煮熟，放凉。
将切好腊味放入巳经晾凉的白萝卜丝中拌匀，并加入两小勺白胡椒粉。
粘米粉250克
倒入拌好的萝卜丝中并加入1/2大勺盐入拌匀。
放入抹好油的盘中。
盖上厨房纸，上锅大火蒸四十五分钟。
蒸熟，出锅。
稍凉后切块。品尝一下，很好吃😋。
吃不完的可放在保鲜盒里，冰箱冷藏，吃时微波或者用油煎一下。很喜欢这样有料的萝卜糕。
煎一下，更美味
金针菇汤（快手）
天热，吃饭太干，煲汤太费事，只好来道生滚汤，味道鲜美得很！
用料：
一把金针菇
二两瘦肉
几根葱
做法：
金针菇切10公分，装盘待用。
用嫩肉粉，料酒，盐，生抽，腌制下肉
开水倒锅里，放盐，烧开后，放入金针菇，等金针菇烧熟后，倒入瘦肉，然后勾芡，撒上葱花浇点香油，起锅
成了
玫瑰腐乳烧排骨
这是我家经常吃的一道菜，做这道排骨的时候我会专门选脆骨多一点的肋排，配着米饭吃老过瘾了！炖排骨我就喜欢用大铁锅慢火炖上一个小时。吃的时候用筷子剥落一下骨肉就分离了，入口即烂。
用料：
一斤半排骨
两块玫瑰腐乳
一大勺腐乳汤
三大勺料酒
一勺砂糖
一枚八角
两块桂皮
十余粒花椒
4-5瓣蒜
4-5大片姜
做法：
排骨洗净切成小块
烧一锅开水，放入排骨、少许姜片、一勺料酒，煮三至五分钟
用勺子撇去血沫子
将排骨捞出沥干水份，在炒锅内倒少许油，放入排骨小火煸出油
排骨煸至两面略有焦黄便可盛出盛出，倒掉过多的油
留底油放入花椒爆香后盛出
在花椒油中继续放入八角和桂皮
待爆出香味后放入姜片和拍扁的大蒜
把排骨倒入锅中翻炒一下
将两块酱豆腐和一勺酱豆腐汁混合均匀后倒入锅中翻炒一下并加入一些开水
再加入两勺料酒、一勺老抽
加入一勺糖
所有调料全部加入后翻炒一下加入开水没过排骨，水沸时转小火顿四十分钟以上
最后大火收汤汁后即可装盘享用
和夏天一起过去的，是冰可乐🥤和钵钵鸡🍢
正好家里还有一包钵钵鸡的调料，想着天气越来越凉也不在适合吃冷串串了，索性在这个秋初，把这包调料给用掉。
想着有点秋燥，就顺便煮了莲子银耳羹。
想想人真是善变，热的时候怀念秋天的凉爽，等天气真的凉爽了，反而怀念起了那个在室内吹着空调、喝着冰可乐吃着钵钵鸡的夏天。
用料：
只钵钵鸡
莲子银耳羹
做法：
🔸钵钵鸡 | 土豆/杏鲍菇/虾/冬瓜/萝卜/西芹/火腿肠

🔸莲子银耳羹 | 银耳/莲子/红枣/枸杞/桂圆/冰糖
冬瓜木耳虾汤
用料：
克冬瓜
朵木耳
根葱
片姜
克盐
香菜
虾
做法：
锅内放热水，放葱姜
将黑木耳，虾，冬瓜放入锅中
最后放香菜，香油，盐
红豆包
为记录方子和过程。
用料：
420克红豆馅
320克高筋面粉
250克牛奶
3.5克酵母
30克白糖
3克盐
30克黄油
做法：
从材料中取出30克高粉+牛奶160克做汤种，冷藏过夜。做好的汤种大约180克。
除了黄油和盐之外，剩余的材料+全部的汤种搅拌混合，后加入黄油和盐，将面团揉致完全阶段，能撑出很薄的膜。
放入温暖的地方发酵两倍大左右。将面团平均分割成12份，大约53克左右一个的小剂子。盖上保鲜膜醒30分钟。
豆沙平均分为12份。取1个小剂子包入豆沙，裹上细玉米粉，压平放入模具。盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵30分钟左右，注意观察，面团发酵至模具8分满时加上盖子，180度预热烤箱。
烤箱预热好后，放入烤箱，烤18分钟。
抹茶冰淇淋
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用料：
2个蛋黄
15g抹茶粉
200ml牛奶
250ml淡奶油
90g白砂糖
做法：
准备好材料
小锅里倒入蛋黄，白砂糖
倒入牛奶，搅拌均匀
蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸
倒一点蛋奶液到抹茶粉里，搅拌均匀成糊状
把抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，晾凉
淡奶油打发至7分发
晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里，拌匀
放冰箱冷冻，再拿出来打发，再次冷冻，打发，反复4到5次以达到蓬松细腻，用勺子挖成秋装盘，撒上坚果碎就可以了。
茄汁大虾
用料：
1斤虾
3瓣蒜
适量葱、姜
1勺料酒
2勺酱油
3勺白糖
3勺番茄沙司
半勺玉米淀粉
6勺清水
做法：
大青虾清洗干净，大虾一半我剥去外皮（在家里为了孩子吃着方便），一半是没去虾皮的。
去虾线的方法，虾头下方第二节用牙签挑出虾线。
也可以用刀开背，拿除虾线，同时更方便大虾入味儿。
开背后效果。
葱姜切丝，蒜切末。
碗里1勺料酒，2勺生抽酱油。
3勺番茄沙司（没有沙司：可以用4勺白醋+半勺老抽酱油代替），3勺白糖，半勺玉米淀粉，再加6勺清水调开。
酱汁调和开。
锅中稍多一些油，油热，倒入处理好的大虾，翻炒。
炒至所有大虾两面都变色，开背口卷起来。（小火，大约5分钟）
中火，倒入调和好的酱汁和姜丝（酱汁里有淀粉，注意火候别太大，容易干锅），翻炒一下，盖上锅盖焖上3分钟。
再倒入葱丝和蒜末，翻炒均匀，锅里汤汁浓稠就可以出锅了。
酸甜可口的茄汁大虾就做好了✌️。（剥去虾皮的大虾更入味儿，一口一个吃起来更过瘾😏）
饭团
回家的路上看到卖油条，那就做个饭团吧
用料：
适量米饭
适量肉松
根油条
适量沙拉酱
适量萝卜干
适量豆腐皮
适量黑芝麻
做法：
1.米饭放电饭锅里煮。
2.萝卜干切丁，炒一炒
3.豆腐皮切条，放点麻油炒熟
4.保鲜膜铺在砧板上，散上些许黑芝麻
5.铺上米饭压实，铺上肉松
6.依次放油条，萝卜干，豆皮
7.淋上沙拉酱
8.裹实，完成！
炸鸡翅
第一次做东西吃！  味道还可以
用料：
个鸡翅
味好美香酥炸鸡配料
做法：
鸡翅洗干净用味好美炸鸡粉 腌制10~15分钟  油冒烟 小火下锅  调大火  颜色变黄就好了
红豆麻薯包
听说新鲜出炉热乎乎的麻薯无论从口感还是口感还是口感都一级棒!天气慢慢凉了~暖烘烘的面包要出炉了！
用料：
面团'の
230g高筋面粉
110g(根据自己面粉的吸水性增减)水/牛奶
1个鸡蛋
5g橄榄油/黄油
3g酵母
麻薯の
75g水磨糯米粉
10g澄粉
15g玉米淀粉
15g糖粉
120ml牛奶/水
5g炼乳
10g黄油
12g(麻薯层和豆沙都甜，所以面粉适度少糖)糖
3g盐
红豆沙の
100g红豆
40g黄冰糖和红糖
做法：
面团部分除了酵母外，全部加入面包机桶里和面15分钟。再把酵母加入，再次搅拌和面，发酵。全程约两小时。
在面包机和面发酵过程中，开始制作麻薯。
除黄油外，把麻薯材料全部混合后均匀搅拌成糊状即可，可以流动的糊状，太糊了口感会没那么香糯。
黄油加热成液体后均匀搅拌入糊。

将步骤二中的糯米粉糊上蒸笼大火蒸熟至无液体流动，约20分钟。
放置至自然摊凉。
麻薯这就算基本成型了!是不是很简单哈哈哈哈!
面团一次发酵后从面包桶内取出，垫子上撒好手粉(粘米粉)，手揉面团排气后，将面团等分。
用擀面杖将等分后的面团擀条状，请带上一次性手套沾水后挖小球摊凉了的麻薯，一点点的用手指均匀平铺到面团上，尽量抹均匀，不厚不薄的烤出来才刚刚好！
(这步骤其实挺考验耐心和细心的!!)
在麻薯层上均匀抹上一层红豆沙。
也不要抹太厚了，要不卷起来内陷过多对之后的面包二次发酵有点小影响，凡事适量就好。
插播一个自制红豆沙大致思路：
红豆先泡上水4小时，然后小火慢熬至红豆煮烂，加入糖。
大火收掉过多的水分。
用钢勺捣烂成沙。
(看上去是不是很简单！但是！如果你有料理机或破壁机请直接使用自动化电器搅拌！成品不但更细腻！也省下大量时间！所以说！科技改变生活好么！)
把抹好麻薯层和豆沙馅儿的面皮卷起来，留好间距摆烤盘。
为了吃上一口新鲜出炉的麻薯包，可以将此半成品放入冰箱冷藏，次日早起取出进行再发酵，
送入烤箱，上下管180度，20分钟。
啊～～～～
满屋子的面包香到处飘啊飘～～～
香酥蜗牛葱饼
用料：
面皮：
中筋面粉  300g 热水  125g 冷水  50g  盐  2g   食用油  15g
葱馅：香葱180g   盐      3.5g   胡椒粉（建议用白胡椒粉）  2g   香油  8g

猪油  

16g
做法：
制作面皮：将中筋面粉、盐放入搅拌盆，倒入热水，用筷子将面粉与水大致混合成絮状，再倒入冷水，继续将水与面粉混合。
将揉好的面盖上保鲜膜，室温静置30分钟以上（这里因为没有加入酵母，面团的大小是不会变的哦）。
制作葱馅：将葱切成葱花，加入盐、胡椒粉、猪油、香油搅拌均匀。
将醒好的面分成70-100g一份，大小可依照自家喜好而定。（这次我们是分成6个，每个大约75-80g，如果想做大一些，擀皮的时候可以再擀长一点）。

 
在案板抹上少许油，将小面团略揉长再擀薄，擀成大约10*20cm的长方形，擀好的面皮至少需薄至2mm，稍微能透光，但包馅不破的程度。
沿长方形面皮在上1/3处放上葱馅，再将面皮往下盖，尽量不留下空隙，手指按压接缝与两边收口处，确保葱馅不漏出，再将面皮往自己的方向卷一圈，将面皮收成一长条。
将长边的收口缝朝内，从一端慢慢卷起，卷成蜗牛状，将末端与饼身小心捏紧，煎的时后尾巴才不会散开。
卷好
锅中倒入油，煎的时候用锅铲稍微将饼身压扁，中小火煎至两面金黄上色。
BBQ烤牛肋条
用料：
牛肋条
洋葱
蒜
1 cup番茄酱
1大勺黄芥末酱
几滴辣椒酱
几滴辣椒油
适量蜂蜜
50cc橙汁
15cc白醋
少量盐 胡椒
做法：
洋葱和蒜切碎
除肋条外 其余材料都混在一起
多腌一会儿
烤箱提前预热 烤220℃ 10min左右
杏鲍菇夹肉
用料：
杏鲍菇
猪肉馅
面粉
鸡蛋
花椒粉
做法：
杏鲍菇切切段，中间不要切断夹入肉馅。面粉加鸡蛋调成糊，裹糊炸金黄出锅摆盘。
奥尔良烤鸡
因为家人特别喜欢
用料：
60克奥尔良腌料
1只鸡
60克水
做法：
倒入奥尔良粉
加入水，搅拌均匀
鸡首先需要清洗干净，去掉鸡尾巴。用牙签把鸡全部扎小洞，加入鸡，抓匀。
装入保险袋，放冰箱冷藏一夜
锅内放少许植物油，放大葱，把鸡放入不锈钢锅里，倒入奥尔良汁。
盖上锅盖，电磁炉600瓦，10分钟后转300瓦，15分钟。
用筷子戳下，有洞代表熟了，没熟继续闷。
撒上芝麻和香菜即可。
出锅，可以自己做一份调料沾着吃。
农家小炒肉
家庭快手小炒肉，味道特别棒！
用料：
150克瘦肉
适量生粉
4瓣蒜
3个青椒
2个红辣椒
2根蒜苗
1根 葱
2勺酱油
2勺蚝油
2勺料酒
适量油
做法：
把瘦肉切成条状，用酱油、蚝油、油、生粉腌制一会
锅烧热，倒入油，把蒜苗、青辣椒、红辣椒、蒜头放入锅中爆香
再将腌好的瘦肉丝放入锅中翻炒，倒入酱油、蚝油、味精，一丁点水（更入味），撒入一些葱花，即可出锅
自制牛肉干（空气炸锅版）
用料：
300克牛肉
5勺生抽
10克糖
葱
2勺料酒
5片姜
做法：
各种调料腌渍
腌渍至少半小时
空气炸锅20分钟
减肥餐无淀粉西兰花口蘑炒鸡胸
减肥是女一辈子奋斗的事业，之前大踏步的长肉，爱吃大块肉，牛排鸡胸这种，嘿嘿
用料：
1朵西兰花
8个口蘑
1块鸡胸肉
1个蛋清
现磨黑胡椒
耗油
老抽
盐
4瓣蒜
1片姜片
做法：
鸡胸肉切丁前，用刀背切两边，切断里边的纤维，肉的口感更好，更嫩
鸡肉切丁 西兰花切小朵 口蘑对半切（焯水后会有点点缩水）
腌制鸡肉丁 一个蛋清 半勺老抽上色不加也可以 少许盐 现磨黑胡椒 抓匀 腌制十分钟以上
沸水加点盐 几滴油 口蘑焯水一分钟入冷水 西兰花焯水半分钟入冷水 
焯水后入冷水能保证菜的口感和颜色 
热锅 一定要热锅 够热鸡肉才不会粘锅 热锅冷油 下鸡肉 迅速滑开 变白后下酸片姜片

下口蘑西兰花 翻炒均匀 

加耗油 看个人口味 我喜欢有颜色的 又加了半勺老抽上色 盐少许 耗油也有咸味儿

翻炒均匀就可以出锅 菜会出汤 减肥所以没加淀粉勾芡 拌饭吃可以勾点薄芡