xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小马厨房:妈妈面拖蟹
决定开一个话题:小马厨房，用来记录平常的日子，主要是做饭，昔日的中华90后文学巨匠现在技能加成了。


为啥要叫小马厨房捏？这个马不是马路的马，也不是马肉的马，更不是我家养了一只马，而是马克思的马！时刻牢记思想政治教育的任务啊！


今天做了面拖蟹(ง •̀_•́)ง  一道传统而鲜美的菜。我们吃不起大闸蟹，可以吃他的baby六月黄呀～
用料：
六月黄（小螃蟹）
葱姜蒜三兄弟
面粉，水
毛豆
做法：


首先，准备好材料！

需要:葱姜蒜三兄弟，毛豆（不放也可以），面粉，小螃蟹～注意是小螃蟹呀，不过你用大闸蟹我也不阻止你，毕竟人傻钱多嘛嘻嘻～

螃蟹要一分为二切好，就像辩证法指导我们要一分为二看问题一样。
葱啊记得是粗一点那种，别拿个小香葱来呀！还有啊，葱白和葱叶要分开放嗷！
第一步:挂面封口

螃蟹一分为二以后，在切口处糊点面，锅里倒油，小火，然后把沾了面糊的切口竖着放到锅里，煎一煎。我家没有平底锅，这张图并不能看出螃蟹竖起来的赶脚，而且我拍照的时候很抖活，又是烟又是油，也没太仔细操作，别手一抖把我新手机掉锅里去了。

感觉煎的差不多了，切口上的面都变硬成块了，就可以盛出来了，怕蟹太多驾驭不了可以分两次来嘛~小火哦！别糊底了，你要问我糊底了咋办？矛盾特殊性方法论来帮您！具体问题具体分析嘛，用铲子铲呗，笨。
第二步，下锅炒炒

煎好后油不要倒，放葱姜蒜三兄弟，只下葱白！！！爆香后把蟹蟹倒进去，放酱油、生抽、料酒炒一炒，酱油下锅炒一会可以把水分蒸发一些，留下真正的味道包裹住你的蟹蟹！然后加水，少许盐，毛豆，盖锅盖煮一煮，3-4分钟的样子。咸淡把握不好？实践是检验真理的唯一标准呀！尝一尝不就好了。
第三步，加面煮煮

把刚刚剩的面糊倒进去，是不是像老巫婆熬的毒药一样咕噜咕噜冒泡泡？

别光顾着看泡泡啊，人家老巫婆熬毒药也是用勺子不断搅和的，你也要搅和呀！要不然就糊锅了。

看面糊挂的差不多了，就可以关火了。如果你水多了就大火收会汁再关火。我这里水就多了点，不过我第一次做，就不要在意这些细节了，好吃就行。
装盘，撒上葱花，吃吧！


今天我做的不是特别完美，主要是封口一般，水多了点，不过道路是曲折的，前途是光明的呀，还剩一半蟹明天接着做。
红烧牛舌
用料：
一根牛舌
准备一点鹌鹑蛋剥皮的！也可不用
大葱一小段！小葱几根！姜片四五片
白酒（也可以料酒不过牛肉最好用半小勺白酒）
老抽！生抽！蚝油！盐味精！糖！菜油（用来煸制牛舌）
做法：
牛舌一根！我这个称重是2.7斤！冲洗干净！
现在上面是有一层厚厚的皮的！
烧锅开水！注意安全！⚠️将牛舌放入锅中烫煮一会！反一面！
烫的用把铁铲！在表面轻轻一铲！就能铲出皮！就可以拿出来！
放在水池里！这个时候就是劳动力活了！烫手！用个厚布把牛舌按住！这不就用铲子开始一点一点勒皮了！
看皮下来了！
清理干净！水冲净！
切成厚片！一根牛舌比较大！可以分成三份或两份！其他放冷冻！想吃的时候提前拿出来化冻！
这个可以做红酒牛舌！
切好了！
鹌鹑蛋也可以不用！
锅里倒入油！葱姜炝锅！倒入牛舌翻炒！出香味！就可以导入白酒半勺！翻炒！加入老抽上色！
再加入蚝油！生抽！加水烧开！转入高压锅内！放入鹌鹑蛋！高压锅排骨档位！这时候一定要记得提前尝味！加入少许白糖！味道不错！盖锅盖！压制成熟！
汁一定要烧开再转入高压锅内！大概跟牛舌一样高的汁！因为高压锅不用太多汁！如果在煤气上烧的话！水就要盖过牛舌！中途还要看情况在添加开水额！
烧好了！汁浓！可以再收汁！
咋样！味道真的不错！
飞饼版的鸡蛋灌饼
简单快手的鸡蛋灌饼
用料：
2张印度飞饼
2个鸡蛋
适量盐
适量甜面酱或黄豆酱
2片生菜
做法：
准备好材料
先把一个鸡蛋倒入容器中放少许的盐打成蛋液备用
把飞饼放入电饼铛中，原味的或香葱味的都可以，电饼铛中不用放油，加热至中间鼓起
用筷子从中间鼓起的地方挑开，顺着挑开的地方往里面灌鸡蛋液
两面煎至金黄就可以了，抹上甜面酱或黄豆酱，放入生菜就可以吃了
脆皮照烧鸡腿饭
用料：
两只鸡腿
2个鸡蛋
两片生菜
少许盐
两勺生抽
一碗白饭
一勺料酒
做法：
沿着骨头把鸡腿肉取下，背后横切两刀割断筋膜。
鸡腿中放入少许生抽、盐、料酒抓拌均匀，腌制十分钟。
碗中打入鸡蛋两个，加入少许盐打散备用。准备几片生菜备用。
下面开始制作。准备不粘锅一个，不用放油，冷锅放入鸡腿，鸡皮一面朝下。不放油是因为鸡腿煎制后鸡皮会出油。
盖上锡纸，放上重物，使鸡腿更好地接触锅面。小火煎8分钟。
将鸡皮一面煎至金黄后反面用同样的方法继续煎8分钟
鸡腿煎好后倒出备用
重新起锅热油，放入鸡蛋炒至八成熟。
碗中放入米饭垫底，把生菜和炒好的鸡蛋放入碗中
鸡腿切块放入碗中。照烧汁用开水稀释后淋到碗中即可（不怕咸的朋友可以不稀释，我用的是李锦记的照烧汁）。没有照烧汁的可以用生抽，味淋，清酒和白糖来调制。
【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丝
凉拌手撕鸡丝，非常适合夏天的简单快手凉拌菜。将鸡胸肉煮熟后撕成丝拌上调好的秘制酱汁，麻辣爽口，让你在夏天也能有个好胃口。
用料：
1块鸡胸肉
1个红椒
2根葱
6瓣蒜
少许黑木耳
少许熟白芝麻
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量红辣椒油
适量香油
适量姜
做法：
准备食材。
鸡胸肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒和少许的盐盖上锅盖煮大概6~7分钟。
红椒切丝、黑木耳切丝、蒜泥拍扁切碎。
用筷子戳一下鸡肉，如果没有血水冒出就说明煮好了。将鸡胸肉取出，撕成丝。
红椒丝和黑木耳焯一下水，倒入鸡丝中。
加入少许鸡精、蒜泥、盐、红辣椒油、香油搅拌后装盘。
在上面撒上白芝麻，点缀上香菜就可以啦~
又一道可口的凉菜上桌啦！
开胃小菜凉拌藕片
爽脆的藕片，酸酸辣辣的很开胃～
用料：
一只莲藕
一茶匙酱油
两茶匙花生油
一茶匙蚝油
一茶匙老干妈
适量食盐
两颗大蒜剁成蒜泥蒜蓉
两茶匙老醋
适量葱花
做法：
莲藕削皮切薄片
水烧开，放藕片煮大概三分钟捞出。
捞出后放冷水泡着，这样藕片会更加爽脆。
捞出滤水，加入以上调味料。
拌匀之后就可以来吃啦。喜欢辣的可以加点指天椒。
辣炒海鲜🦞相信我超级简单
“简单、省时、好吃”就是这道菜的灵魂。
海鲜品种可以选择爱吃的各种海鲜，两种以上都可以。爱吃海鲜的伙伴们做起来吧。
用料：
2斤虾爬子
2只飞蟹🦀️
1斤海螺🐚
1斤蚬子
5片姜
1头蒜
1根葱
5个红辣椒
1把香菜
2勺料酒
1勺米醋
各2勺老抽生抽
1把粒花椒
做法：
先备好各种配料食材，调料多备了一些。
起锅烧油，油比平时炒菜多些。下调料炒香。
倒入海鲜，翻炒，加入料酒、醋、老抽生抽，再翻炒。
放入红辣椒圈和香菜。
加盖子焖15分钟。
最后没有加盐，因为海鲜本身有鲜咸的味道，中间还加了酱油。不过口味重的可以适当加一点点盐🧂。
牛尾汤
用料：
4-5块牛尾
4-5个西红柿
适量番茄酱
适量土豆
适量洋葱
少许包菜
少许葱姜
做法：
牛尾焯水，然后高压锅压45 分钟!
 准备食材 !   然后将西红柿炒烂，根据个人口味加入番茄酱🍅，喜欢清淡的不加也可以。如下图↓
炒烂后加入步骤一中的汤适量，加入洋葱，土豆，高压锅再压10分钟!，十分钟后打开锅盖加入少许包菜即可!
成品图!(๑>؂<๑）
不放面又营养的粗粮窝窝头
家里有血糖高的人不能吃面食，粗粮窝窝头是必须要有的。粗粮面是我自己买的食材请别人机器磨成面的。粗粮面里有:绿豆，红豆，黄豆，云豆，黑豆各半斤，高粱，糙米，红米，薏米，各一斤，荞麦，小米，大麦，燕麦各二斤，回家用湿毛巾搽洗干净磨成粉后加4斤中粗玉米粉后分装在塑料袋中放在冰箱冷冻室内要吃就拿一袋，过夏都不会坏，再唠叨一句，除了做粗粮面食，晚上可以做粗粮稀饭吃，我婆婆说:“像芝麻糊真好吃”！😁芝麻糊里有糯米吃了容易升血糖。
用料：
1克酵母
400克水
750克粗粮面
做法：
粗粮面750克
温水400克里放1克的酵母和匀
把水分数次倒入粗粮面中和成面，按压在盆中
封上保鲜膜放置30分钟
30分钟后把面捏成16个小团（大概70克左右）
然后放在手中边团边把食指放在中心使它形成一个小窝窝
窝好可以放在面板上整理一下
上锅蒸水开转中火蒸30分钟比蒸馒头多蒸了10分钟。
开锅看这热气
蒸好后基本和生面胚差不多大。
吃在嘴里很劲道哦！
如果不配菜吃，慢慢的嚼，嘴里有那粗粮的面香
脆皮肠面包袋
很有“内涵”的一个面包袋，使用的是低糖面包的做法，里面包含了脆皮肠、胡萝卜、青椒，孩子喜欢的其中一款面包。天冷的时候可以放烤箱或者微波炉热一下，会更好吃。由于含有脆皮肠，放置时间最好不要超过一天。下面的分量可以做4-5个面包袋。
用料：
117克水
10克细砂糖
5克盐
1个鸡蛋
8克奶粉
250克高筋面粉
3克酵母
10克黄油
适量番茄酱
适量红萝卜
适量青椒
适量脆皮肠
做法：
将水、鸡蛋、糖、盐、奶粉、面粉依次放入到面包桶内。
加入切成小块的软化黄油，在面粉顶端加入酵母。
将面包桶放入到东菱面包机内。
选择和面25分钟（和面10分钟，停止10分钟，再和面15分钟），和好面团后，选择发酵50分钟。
在等待发酵的时间，将青椒、红萝卜、脆皮肠切成簿片和小块。
发酵好的面团排气，分成46克左右一个小面团，盖保鲜膜醒发15分钟。然后将小面团擀成圆形，移到法焙客不粘方形烤盘上。
在圆形面片上涂上番茄酱，放上青椒圈
放上红萝卜粒和脆皮肠粒。
覆盖另一块面片，边缘处按压粘合一下。
放入东菱K30A烤箱，再放置一碗热水，选择发酵功能，发酵40分钟。
发酵好的面包坯取出，预热烤箱上火170度，下火175度，面包坯涂上蛋液。
放到烤箱下层，烤15分钟。
成品图
韩式烤肉
烤肉大家都爱吃，其实做起来特别简单，在家做干净卫生又实惠！
👧拌饭吃🍚，👨来瓶啤酒🍻，就是这么美味😍
让我们一起来做吧
用料：
半斤梅子肉
1大勺韩国辣酱
2大勺生抽
1平勺蜂蜜
1大勺花生油
适量蒜末、葱末、姜末
做法：
梅子肉切成薄片，葱、蒜、姜切末，准备调料
放入一大勺韩国辣酱
2勺生抽+1勺蜂蜜+1勺花生油。只要掌握辣酱：生抽：蜂蜜：花生油比例为1:2:1:1就可以，差不多就行。
放好调料后拌匀，放冰箱冷藏30分钟左右入味。
烤箱180度预热，烤20分钟。最好选择用烤肉架烤，烤好的肉比较干，类似外面韩式烤肉效果；如果用烤盘垫锡纸烤，烤好后汤汁略多，拌饭吃特别好。
开吃啦，味道好极了👏
早餐必备茶叶蛋
这么美的茶叶蛋，剥开的那一刻我都不舍得吃了……小盆友吃完后让我再煮一锅……
用料：
个鸡蛋
克茶叶
勺老抽
个八角
块桂皮
克盐
克冰糖
勺生抽
片香叶
克水
做法：
这么美的茶叶蛋，剥开的那一刻都不舍得吃～
桂花糖藕
江浙名小吃桂花糖藕！甜甜糯糯我的最爱
用料：
一段莲藕
适量糯米
适量桂花酱
少许干桂花
适量红糖
适量冰糖
做法：
先将莲藕去皮，切两头（保留），洗干净备用。
接下来就是长时间的体力活了。用筷子将洗好的糯米慢慢捣进莲藕中。每个孔都要塞满糯米，并且一定要塞密实，不然成品会有空洞就不好看了。
莲藕塞好糯米后，用牙签将莲藕头和身连好。在高压锅内放入红糖，冰糖和水。开大火先煮开，之后转小火。煮大概四十分钟就好了。
莲藕煮好后切片，倒入桂花酱。也可以在放些干桂花，这样更好看。
当当一道美味的小吃就做好啦。不是我自恋真的做的很棒
牛丸时蔬荞麦面
荞麦面在减脂期间非常推荐的哦！
用料：
125克荞麦面
6粒牛丸
一颗生菜
2个鸡蛋
适量薄盐生抽
少少量盐
适量小葱末
做法：
先将鸡蛋煎熟，生熟的状态看你自己喜欢的口感决定哈，我喜欢吃煎的完全熟的鸡蛋，所以就煎久点
煎熟后盛出
锅里水煮开后放入牛肉丸，加入适量的薄盐生抽和适量的盐。
再加入生菜烫熟盛出
生菜盛出是为了不让生菜煮太熟后影响口感
将生菜盛出后，放入荞麦面煮熟后即可盛出啦
荞麦面煮熟后盛出，加入煮熟的牛丸，生菜还有煎蛋，最后撒入小葱末，加入清甜的面汤
美味绿豆仁糖水
用料：
200克绿豆仁
适量椰浆
适量炼奶
做法：
首先买两三块钱的绿豆仁，绿豆仁就是去了皮的绿豆，我们也用来包粽子的
洗干净，用干净水浸泡个一小时，或者热水半小时
放适量的水，开火，煲个十五分钟左右，绿豆仁就会开花，加糖（或者炼奶），加椰浆，完成，上碗
乌冬面
日本冬季经典、火锅料理。 因为现在火锅专业的调味料有多种多样，所以在家里只要切好食材，就可以享受到专门店的火锅。其中最常见的，用昆布高汤煮配料的高雅、淡味的「什锦火锅」里放入了乌冬面。
用料：
480g乌冬面（2人份）
140g鸡柳或猪肉片
2枚水发香菇
各适量竹轮、鱼糕
1/4支水煮冬笋
2根蟹肉棒
150g绿叶菜（如春菊、小油菜、菠菜等）
2杯昆布高汤
1大匙淡口酱油
做法：
将鸡柳或猪肉片切成一口大小的片，其他的配料也切好备用；
砂锅里倒入昆布高汤和淡口酱油，放入鸡片煮滚，撇去浮沫。然后分别加入乌冬面、笋片、香菇、竹轮、鱼糕、绿叶菜等，直到菜叶煮软，再放蟹肉棒少许煮一下即可。
快手烧芋头
小时候最爱妈妈的一道菜之一！我老公是北京人，记得那会儿我第一次给他做这道菜，他很震惊，芋头难道不是蘸白糖吃吗？怎么还能这么吃！不过每个人的口味都不一样，尊重每个人的口味，于是就有了一芋两吃的做法，而且很快！
用料：
1斤芋头
3-4根小香葱
2勺酱油
1勺老抽
适量清水
适量，可不放鸡精
适量盐
做法：
将买回的芋头清水洗净，放入高压锅中压6分钟。
压好的芋头取出用冷水浸泡，去皮。
一大部分滚刀切块，留下两个切条。切条的芋头是用来蘸糖吃的。
热锅热油，将滚刀切好的芋头下锅大火翻炒，至有些粘粘，开始倒入酱油，继续翻炒至上色均匀，这个时候倒入适量的清水，水刚刚没过芋头，转中小火盖上锅盖开始烧，烧至水份下去，揭盖，加入盐、味精调味，翻炒收汁。
最后一步，出锅后撒上大把的小香葱！芋头两吃就做好了！用高压锅效率更高！节省了时间！
小雪：补肾养藏汤
小雪：阴阳不通，天地闭藏。闭藏就要先养肾。补肾养藏汤是温补的，补肾润肺健脾，滋阴补气温阳。每周喝两三次就能起效。久喝有强筋壮骨的功效。

以下为一人量配方。体质偏热的人可以少用核桃多用枸杞。

这道汤用栗子补肾气，核桃补肾阳，枸杞补肾阴，用陈皮健脾理气、帮助消化，防止过补生痰，是一道适合全家人喝的一道汤，老少咸宜。

若是暖冬，北方小雪不见雪，可以加五六个山楂一起来煮，更有利于消化，提高身体的抗病能力。

此汤也可以加大米熬粥。

                ——陈允斌《吃法决定活法》
用料：
6个生栗子
6个生核桃
一把枸杞
1/4到半个（根据大小）陈皮
5-6个山楂（选）
少许调味红糖
做法：
栗子剥去外壳，不要去掉内皮，切成两半；核桃剥去外壳，核桃仁的外皮则留下，掰开。
将栗子、核桃、枸杞、陈皮一起下锅加水煮开后，再煮20-40分钟起锅。
此时栗子的内皮已经被煮到和栗子仁分离，将他们用筷子捞出来扔掉。
在汤中加少量红糖调味，喝汤，将栗子、核桃和枸杞吃掉。
焗泥猛鱼
生长于雷州半岛，从小对海鲜有莫名的喜感。16岁外出求学，如今在外有了条自己下厨房，心念念的还是故乡的海鲜。根据记忆中的那个味道，鼓捣了这道焗泥猛鱼
用料：
1只瓦煲
5~6条泥猛鱼
适量姜丝
适量蒜
适量蒸鱼蚝油
适量酱油
适量盐油
一小颗葱
做法：
泥蚊鱼开肚去内脏去腮清洗干净
姜切丝蒜拍碎
加入一小撮盐，酱油，蚝油，香油，适量清水，水不用没过鱼
大火烧开转小火闷5至8分钟加入葱出炉
四川粉蒸肉（麻香油润 回味甘甜）
四川粉蒸肉属于川菜中的一道名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁，口感回味略甜。
用料：
500克五花肉
250克红薯
150克蒸肉米粉
5克生姜
5克大蒜
40克椒麻
10克白豆腐乳
20克豆瓣酱
20克泡椒酱
50克色拉油
20克辣椒粉
2克十三香
10克鸡饭老抽
2克味精
2克鸡精
5克白糖
2克胡椒粉
10克辣椒油
做法：
将五花肉表皮用刀刮洗干净，切片备用。将红薯去皮，用刀切大块。将生姜切末。将大蒜切末。
锅中加入色拉油，加入姜末、蒜末炒香。
加入豆瓣酱、泡椒酱和辣椒油炒香出色。
将五花肉片放入碗中，加入刚做好的酱料汁、味精、胡椒粉、鸡精、白糖、十三香、豆腐乳、椒麻、辣椒粉和米粉抓拌均匀。
将拌好的五花肉层层叠加铺于蒸碗中，上面放入红薯块，放入蒸锅大火烧开，转中火蒸约1.5小时。
将生菜铺于盘底，将蒸好的菜品倒扣在盘中生菜上，撒少许葱花点缀，淋少许辣油即可。
鲍汁花胶    村长原创
来自新西兰南岛深海750米的野生鳕鳘鱼胶即是花胶。
中醫亦提議食花膠對糖尿病、白內障、哮喘、骨質疏鬆、皮膚熱毒及防癌有治療功效。
花膠含豐富蛋白質、膠質、磷質及鈣質，有固本培元、補氣活血、增精強腎、美容護膚之功效，对身體各部份均有特殊補益能力，無論男女老少均適宜食用，是補而不燥之珍貴佳品。 

花膠營養價值
花膠原名鰾膠，即鱼鳔，是四大補品－鮑，參，翅，肚中之肚．而花膠含有天然膠質，豐富的纖維質，蛋白質和維他命E等，長期服用花膠湯，不但促進新陳代謝，均有固本培元，增強抵抗力，安老強幼，養血美顏，更有助預防骨骼退化之功效，而且花膠是無膽固醇，無脂肪之補品，對增進健康裨益甚深。因此，花膠就是男女老少全面食療健康養生保健之佳品。
用料：
1条新西兰原色花胶
少许鸡汁
半块鲍汁
做法：
大号花胶泡发好（见泡发食谱）
花胶加鸡汁加鲍汁慢炖二十分钟
盛起装盘，满满胶原蛋白配鲍汁实在是太太太惊艳啦
早餐：乳清芝士菠菜鸡蛋全麦卷饼330kcal
乳清芝士ricotta cheese 。
可用其他低脂芝士片替代
用料：
2个鸡蛋 打匀
100g菠菜/芦笋
1Tbsp乳清芝士ricotta cheese
1张全麦卷饼
盐和胡椒
1tsp椰子油
做法：
全麦卷饼加热。
大火 加入椰子油1tsp 
炒菠菜100g变软以后
加入 鸡蛋2个基本成型时加入盐和胡椒 
加乳清芝士1Tbsp 翻炒一分钟至融化。
菠菜炒鸡蛋放在饼中卷好，包好纸，斜切。
红烧鲍鱼
用料：
7只鲍鱼
片姜
5瓣蒜
2勺蚝油
适量葱
适量油
适量生抽
一棵西兰花
一点点白糖
蒸完鲍鱼剩下的汁鲍鱼汁
做法：
1将鲍鱼从壳中挑出，洗去泥沙
2将鲍鱼切花口上锅蒸10分钟
3准备葱，姜，蒜放入油锅烹香，将蒸鲍鱼盘底的汤汁倒入锅中，并加入耗油，生抽糖熬制！
4好了鲍鱼装盘，浇上汤汁！
胖爸爸的减肥之路Ⅱ第二天【烤薯角】
早上称了一下体重，俩人都涨了5、6斤，不算反弹呢，因为——一天三顿吃食堂，每天坐在电脑旁，没有任何运动量，这样必然很正常😏
用料：
3个土豆
1个生菜
做法：
烤土豆：土豆，去皮，切角，放入保鲜袋，依口味撒入孜然面、辣椒面、黑胡椒面、食用油少许，摇匀。
烤箱200℃，25min
生菜蘸酱(酱是昨天剩的炸酱面的酱)
新手都会的圣诞树
用料：
西兰花 胡萝卜 苹果 各色水果 牙签 彩虹糖 糖霜 巧克力 
做法：
将西兰花焯水放凉，水果洗净切块。
用牙签把胡萝卜固定在苹果上，注意苹果切出上下两个平面，圣诞树才能在盘子上立住，在胡萝卜和苹果上扎满牙签，注意牙签从上到下要扎出一个圣诞树🎄那种，上尖下宽的形状。
扎成这样，如果扎得不理想，也可以后期调整水果，来完成圣诞树🎄的上尖下宽的形状。
错落开水果的颜色，放上水果
用热水把德芙巧克力暖化，德芙巧克力不用打开直接放热水里暖，捏一捏软了以后，用剪刀剪开一个小角，直接挤在圣诞树上，然后放上彩虹糖装饰，再撒上糖霜，没有的话也可以用料理机把白糖打成粉，就是糖霜啦。
剩下的草莓跟香蕉不要放过哦，还可以做圣诞老人！在草莓顶上挤剩下的巧克力，在用黑芝麻点上眼睛，就完成啦！
完成！
雪花酥  不甜版
2020年6款全新口味雪花软酥➕6款自制硬脆小饼干https://www.xiachufang.com/courses/110000000000004514/?from_userid=107666483
在原本原味基础版本上有了更多的创意口味以及更多干货！

这个菜谱看着简单，但其实背后我花了2天时间来调整它的比例，坚果固体多了棉花糖包不住，棉花糖多了又甜，一分价格一分货，好的材料必定不便宜！当然材料品牌都可以自由切换口感也会变动哦！，但不会🈶️失败说法！
这个菜谱原本想作为线下课的，然后的然后很多学员问说做成线上课吧
好吧，那就做成免费线下课，当福利了！

注意：
其实大部分雪花酥都会偏甜，你们o感受到了吗？那则么才能做起来好吃健康又不甜呢
1⃣️棉花糖要选对
2⃣️坚果我喜欢多点，花生是很提香的，瓜子是提色，这两种可以多加点
（我一般是40克花生30克瓜子➕杏仁，腰果，开心果仁之类50克）你们可以随意
3⃣️饼干 要带点咸口味，又有点硬的 

下厨房不允许发品牌信息
所以注意：
1⃣️饼干：bl小qf
2⃣️棉花糖ljs
3⃣️奶粉aj
4⃣️全程用中小火
⚠️再看不懂就w我，关于选择哪种饼干，奶粉黄油等留言里🈶️回复！

用不粘锅，不粘锅，不要用铁锅，第一次做的时候拍了照片，事实是铁锅太粘，不好操作！
用料：
150克饼干
150克棉花糖
120克坚果
60克蔓越莓
45克无盐黄油
45➕撒表面的奶粉烘焙奶粉
1克盐
做法：
用不粘锅哈，黄油➕盐加热化成液体
加入棉花糖，小火完全融化
记住时刻用硅胶刀翻拌
这是融化状态，这时候明显感觉出铁锅会粘了，所以用不粘锅，小火融化

注意软文小知识一定要看：
1⃣️棉花糖融化后加热越久，后期做成成品会越硬
2⃣️湿度越大，棉花糖做成后期成品会越软
3⃣️夏天等天气很热时候也会成品越软

12月初天气冷了，我们只需要棉花糖融化，黄油基本吸收了就好了，可以加入奶粉了哦！

加入奶粉至完全混合
坚果跟蔓越莓混匀提前放入烤盘，烤箱100度保温着

对了，饼干也一起加进去混匀，烤箱保温着哈
关火🔥，把保温着的坚果饼干蔓越莓倒入锅里拌匀（用不粘锅，再重复一遍）
戴上硅胶防粘手套，⚠️

把整个团 一直对折对折对折到把棉花糖跟材料混合均匀为止


我放入了28✖️28的金盘里，用擀面杖压平，正反撒上奶粉
放凉后 放凉后 再用锯齿刀切块
3.✖️3✖️2.5厘米个人觉得最好看^_^^_^
包装袋7✖️10的

棉花糖➕饼干➕坚果➕果干➕黄油奶粉不管哪种都是可以做成雪花酥的，无外乎就是怎么选择坚果会最提香，成品不那么甜，又好看！

最近几天感想：

最后还是想说一句菜谱是我从坚果不够多，棉花糖太甜等一些列原因中走过来的，光棉花糖就买了3,4个品种，现在免费发布供大家参考学习，请不要因为自己材料问题或不按步骤走随随便便给我低分！

做事不认真爱给别人低分的请绕道参考别的菜谱，谢谢！请互相尊重
酸奶溶豆
适合1岁以上宝宝食用，入口即化，奶味浓郁！
用料：
15g酸奶
13g婴儿奶粉
6g玉米淀粉
25g蛋清
5g细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
酸奶取比较凝固的部分与过筛后的奶粉、玉米淀粉混合搅拌均匀
蛋清打发至硬性发泡出现坚挺的尖与酸奶糊混合翻拌均匀即可，不要过度，容易消泡
装入裱花袋挤到硅胶垫上，放入预热好的烤箱，上下火100-130度，中层60-120分钟
卤水老豆腐
用料：
1块北豆腐
1勺老抽
1勺生抽
2克盐
5克糖
五花肉几片
适量油
大料，鸡精适量
做法：
首先放油烧热，放入五花肉煸炒，放料酒，大料等放入豆腐，和所有的调料，防水和豆腐平，开锅小火炖5分钟放生蒜香油出锅。
本色冬蓉馅
基础冬瓜蓉做好了，首先来完成第一个设想——做个原滋原味的冬瓜蓉馅料。这个馅料可以直接使用，也可以同其他材料一起做馅。
用料：
1000克基础冬瓜蓉
230克白糖
35克玉米油
10克淀粉
做法：
将基础冬瓜蓉倒入锅中翻炒
水分稍干
加入白糖，翻炒均匀
炒至水分较干
加入玉米油
翻炒均匀
炒至能聚合成团还略有水分
加入淀粉，
翻炒均匀，
继续翻炒至水分收干且不粘手即可
猪肠煲
超级美味，好吃停不下来。
用料：
一斤半猪肠
药材
生抽，盐，油
做法：
清洗猪肠！
这一步，很重要！！

一条一条猪肠，套上水龙头处，开水冲。直到猪肠都灌满水，从另一处出来了，再冲一会。

然后关水龙头，把水从上边一路捏下来，也相当于洗干净一点。

所有猪肠冲洗好后，再把猪肠翻过来。
放盐，捏。
一句话，捏，捏，捏！
撮！随便你！
差不多了，就用水清洗干净。
若觉得不干净，还很多黄黄的黏液，那就再放盐，捏，再洗净。


锅内烧水，水开下猪肠，沸水。
猪肠沸水后，可再洗一下，切段。
放切好的猪肠下锅内炒，净炒，什么也不放。会炒出水，把这些水弄出去扔了。
没什么水份后，放油下来翻炒几下。
放药材，翻炒。爆香。
放少许盐，生抽，继续翻炒。
洗净一瓦锅，或其他小锅。
把刚才翻炒的猪肠弄到这个锅内，加水，水与猪肠大概齐平。
大火烧开，再中小火煲～～～

大概25分钟之后，可尝试下，软了就可以，不软就再煲～～～～
最后补充：

关于药材，大概有胡椒、香叶、八角、草果、～～
在市场卖材料或煲汤药材的地方有得卖的，直接告诉人家用来煲猪肠的，就会买给你了。

再不然，把所有的药材换成胡椒也可以！
桃胶银耳汤(美容养颜～敲好喝，用电饭煲就行～)
银耳就是平价的燕窝呀，桃胶也可以美容养颜，食材很简单，操作不需要技巧，都赶紧煮起来吧～但是记得体虚、经期的姐妹们不适合喝哦～～～
用料：
半朵银耳
8—10粒桃胶
20颗红枣
根据自己喜好添加哦冰糖
10-20粒莲子
适量白砂糖
做法：
所有材料泡好洗净备用(桃胶我一般至少泡一晚，中途多次换水、清洗，把表面黏附的黑渣洗净，吃起来也放心些哦～）
将银耳、桃胶、莲子先放入电饭煲，加入清水先煮三十分钟后放入冰糖继续煮、中途记得搅拌几次～10分钟后再加入适量白砂糖继续煮，再煮个10分钟左右就可关火静止啦，静止五分钟后就可以开始喝啦～
减肥一人食第14日～番茄金针菇汤
又持续开始减肥大计，给大家提供点，每日怎么可以变着花样来吃。
用料：
3个西红柿
1把金针菇
做法：
没有任何的技术可言，直接把番茄切成大块，一个番茄切成4～6块。其次放一点点油，然后翻炒。然后加入水，好了，慢慢的煮，在放金针菇。好了，等它自己成熟。最后看到浓汤以后，加入味精，盐，花椒油，花椒，海天酱油。完美，没有放蚝油，这样又太甜了。中午就吃这个，半个锅盔
薄脆饼干
最爱吃嘎嘣脆的饼干，有点类似煎饼的口感，特别的香脆！
用料：
2个蛋白
30g芝麻
50g低筋面粉
25克糖粉
35g玉米油
做法：
蛋白+糖，混合均匀，蛋白不要打发。
往步骤1中加低粉、玉米油、芝麻，混合均匀。
烤盘垫上吸油纸，步骤2倒一半，刮到最薄，烤箱160度预热15分钟
烤箱预热好后，放入烤盘，风热160度15分钟（由于每个烤箱温度不同，看到有点黄了就可以关了）取出烤盘，待冷却。
淡奶油曲奇
用料：
120克低筋面粉
35克淡奶油
78克黄油
35克糖粉
135度40分钟温度
做法：
黄油🧈+糖打发
加入常温淡奶油打发
筛入低粉，拌到没有干粉
装入裱花袋
放入预热好的烤箱15
40分钟
酥脆
酥脆
焦糖五味鹅
用料：
半只鹅
3勺生抽
3勺白醋
3勺白糖
1勺老抽
1勺酒
3片姜
做法：
滚油放姜，煎香
放鹅炒到变色
把所有调料放进去（糖，醋，生抽，酒，老抽）大火转中小火20分钟，直至鹅煎成金黄，倒出油，出锅。（可提前用小半勺盐腌鹅）
搞掂
超详细的贝果出膜光滑大法（不开裂）
不需要厨师机！不需要经验！不需要揉断手！用我自创的后酵母10分钟醒揉法，玩儿着就把漂亮的贝果做出来了！如果这样你还做不好？那对不起了，只能说，你还没有做够100次🤷‍♀️ 我有个贝果专用的笔记本，水量，季节，发酵时间，发酵用什么垫布，漂烫时间，烤箱放哪层，甚至贝果在烤盘里的摆放位置（我一盘烤5个迷你的，两个贝果那排在烤箱内侧还是3个贝果那排在烤箱内侧，出来的效果也是不一样的）都有详细记录。方法同样适用于普雷结（碱水面包）等其他硬面团（其实我觉的适合一切面团）

方子是@爱和自由 女神的，为了多多练习，我减半做了迷你版 ，正常尺寸的话份量加倍，分割成70～80克一个的面团

大概做到第18次吧，就稳定了，33次以后就胸有成竹了

整形可以看这个：无痕贝果整形手法 https://www.xiachufang.com/recipe/100571221/
用料：
125克高粉
70克冰水
2克酵母
4克糖
2克盐
3克黄油
做法：
先晒一下我的笔记，用心，没有做不好的，别找借口！多练习，自由女神说过，做多了，就能感受到，面团本身会告诉你什么时候该做什么
除黄油和酵母外的所有粉料混合，一点点加入水，用筷子搅拌成絮状，基本不脏手
用手大致揉成团，不需要使劲揉，成团即可，可以看到图中的面团表面还有干粉。这样就可以了，盖上保鲜膜，第一次醒面，10分钟
10分钟后下手揉，你会发现面团变软了，很好揉，大概也就揉个十几下，真的不用使劲！面筋初步形成，面团状态如图，还不是光滑的状态，不用管它，盖上保鲜膜，继续醒面10分钟
第二次醒揉，见证奇迹的时刻，面团如耳垂般柔软，揉十几下，光滑如图，盖上保鲜膜，继续醒面10分钟
在揉十几下，面团变的十分光滑，表面伴有小气泡了已经
此时加入黄油，我没称量，随便抠了一小块，然后用3～5克水把酵母融成膏状，用手指捻到看不见酵母颗粒为止，注意最后的酵母是膏状啊！是加进去以后不会改变面团软硬度的性状！不是糊状不是汤儿状！
然后用手指的第二个关节把黄油和酵母膏一下一下怼进面团里，很不好融合，没关系
这是我自创的手法，用手使劲的揉捏面团，不要怕攥烂，破坏面团才能更好的形成更强韧的面筋
攥了几下以后，面团已经把黄油完全吃进去了
这时候把面团从新揉成团，面团表面从油光变成了哑光，但还不是很光滑，老办法，盖上保鲜膜，继续醒面，5分钟就好，时间不能太长，防止面团发酵了不好整形，贝果是不需要基础发酵的
后来我把黄油换成了橄榄油，效果一样的，并不觉的橄榄油味道太重，再后来为了减肥，油和糖我都不放了（其实真不差这点儿热量！哈哈），成品效果也很好，我用肉眼看不出区别
5分钟后再揉十几下，面团状态柔软，光滑的像婴儿的小屁屁
可以看到膜了，贝果只需要揉到扩展阶段就好：有强韧的膜，破洞边缘呈锯齿状。OK 揉面环节大功告成！如果追求更强韧的破洞边缘光滑的膜，在醒揉一次就可以了，但是要注意温度，最好是放冰箱冷藏醒面，延缓发酵程度，其实这个程度做出来的贝果已经很好了
分割成5个小面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛5分钟
然后开始整形。取一个面团，擀成牛舌形，如果不好擀开，说明松弛的不够，不要硬擀，盖上保鲜膜再松弛一会儿就好擀了
将1/3处往中间折，轻轻压平
另外1/3也往中间折，轻轻压平
用手指把中间一溜轻轻压出一个沟槽
然后顺着沟槽把两边的面往中间捏起来，一定要捏牢固！不然有可能爆开！
捏好的样子
然后轻轻搓成光滑的条，将其中一头用擀面杖擀成薄薄的圆片，圆片要尽量大
擀开的圆片包住面尾（我用的是新做的南瓜贝果的图，所以是黄色）
捏合的时候一定要让圆片完全包裹住面尾
后面箭头所指处也要捏牢
一定要捏成这个样子，才不会开裂！当然，如果面揉的不到位，醒发不到位，在捏合的时候就已经会有裂痕了。捏痕朝下，摆好。
放在铺了发酵布的烤盘上（图上是错误示例！千万不要放在硅胶垫上！也不要盖保鲜膜！），送进烤箱，烤箱里放一杯热水防止表面干燥，进行最后发酵。最后发酵主要是看状态，感觉到贝果们变大了、但是表面还很有弹性的状态就可以了，千万别发的太过了，发酵过头一下水就煮散了……如果喜欢稍微软一点，可以多醒一会儿。关于贝果放在什么东西上醒发，我尝试过硅胶垫、垫硅油纸，都不行，玉米叶粽子叶也都不行，只有发酵布的效果是最满意的，而且方便，不用撒粉不用洗，就是国外做法棍用的那种粗粗的发酵布，我买的时候挺贵的，现在好像国产的才20多
醒发完毕后准备漂烫，500克水配25克糖，煮开后转小火，烤箱预热200度。煮贝果的水要保持“响边儿”的准沸腾状态，不要咕嘟咕嘟沸腾，那样不煮花了才怪！贝果哪面先下水都无所谓（再次攻破谣言），一面30秒，捞起后摆入烤盘，马上送进预热好的烤箱！马上马上马上！
转190度，中层，烤至上色即可，大约20分钟吧。然后晾至温热，密封冷冻保存
鲜鸡汁鸡肉芝士卷心菜卷——太太乐鲜鸡汁
太太乐鲜鸡汁是用常压蒸煮鸡而获得的鸡汤调味汁，用它腌过的鸡肉入味多汁、自然鲜香、汤鲜味厚，与芝士一同包裹在卷心菜中制成了这道菜。卷心菜甜软、鸡胸肉也细嫩，还有芝士的爆浆口感。用蒸鸡原汤的鸡汁做汤底，如同一整只鸡的精华都浓缩在其中。味道让人欲罢不能。
用料：
1块鸡胸肉
6片卷心菜
3片芝士
适量太太乐鲜鸡汁
3克葱花
3克姜末
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
准备好所有材料。
将卷心菜叶片完整地剥下，蒸软或者放入沸水中煮3分钟至充分柔软。
将鸡胸肉切成薄片，用刀背轻轻敲打。
挤一挤，控量又卫生，瓶口无残留，保护厨房不油腻，用太太乐鲜鸡汁和少许黑胡椒碎仔细涂抹在肉片上，用手按摩均匀，静置10分钟使之入味。
将卷心菜片裁剪掉根部较硬的部分，依次铺上鸡肉片、撒上葱花和姜末，顶部放上芝士片。
裹紧，用棉绳扎起来。
（一定要保证没有缝隙，否则融化后的芝士很容易流出，影响口感）。
在小锅中加入清水、太太乐鲜鸡汁，小火煮沸。
加入做好的卷心菜卷，慢煮20分钟，至卷心菜充分柔软。加入盐和黑胡椒碎调味，即可装盘。
不失手@快手炸猪排～酥脆香嫩（亦可烤箱）
故事的开头我又要说爸爸了，哈哈，对，我小时候家里是我爸爸做饭的✌️我爸的炸猪排是一绝，记忆里就是金黄色颗粒感很足的面包糠炸猪排，咬开一口微微流着肉汁，配着黄牌辣酱油，或者醋，好怀念～～
用料：
按需猪排
2个鸡蛋
按需淀粉
按需面包糠
少许黑胡椒
少许盐
少许食用油
做法：
主材料：大排洗净，厨房纸吸一下水；2个鸡蛋打散；淀粉～材料做好都像我一样用大盘子装、后续比较好操作。
调料两兄弟：盐和黑胡椒粉，当然，有带研磨器的黑胡椒颗粒更好
面包糠放不粘锅，加入少许食用油、中小火
翻炒成浅金黄色即可，关火，不用盛出，一边凉快下
肉锤敲打大排，正反面，我个人是喜欢稍微有点厚度的，不喜欢敲太薄
敲敲敲、全部完成
敲完大排可以把烤箱预热起来，200度。如果还是选择油炸的同学，可以忽略这一步，我懒得开油锅，现在都喜欢仍烤箱里
大排抹盐和黑胡椒粉，都少许，正反面，都按摩下
结束上一步骤后，仍淀粉盘子里
正反面都裹一下粉，最后抖掉多余的粉
完成上一步骤，仍鸡蛋盘子里，同样的，正反两面都裹一下鸡蛋液
然后，仍面包糠的锅子里，正反两面裹上，稍微用力按一下
轻轻抖掉多余的面包糠，炸猪排半成品就完成了，不吃的直接放冷冻即可。选择传统油炸的这一步可以热油锅煎了，油要多一些才能炸出酥脆的外壳，火不要太大煎到金黄色就可以了
我选择烤箱，觉得比较健康，油相对少，而且我在南半球，这大热天的不想开油锅.......言归正传，烤盘垫烘焙纸，大排放上面
放入预热好的烤箱，上下管，200度，20分钟，中下层
好了，金灿灿香喷喷的猪排完成了，买不到辣酱油，沾点醋吃吃也很满足了，一起来吧✌️
红烧鸡爪（简易版）
很久没有上下厨房软件了，感谢一直都有关注朋友，今天烧个好吃又简单的红烧鸡爪
用料：
500g鸡爪
1-2个八角
3片姜
适量冰糖
200g（大概半袋）料酒
2勺老抽
2勺生抽
适量盐
2根葱白
适量小米椒
5-6个蒜瓣儿
做法：
买鸡爪时候最好叫老板给修掉脚指甲然后一分为二（忘记拍照网上找的），锅里放水和鸡爪煮开捞出，冷水洗净沥干水份备用
锅里加适量水，黄酒，生抽，老抽，一小勺盐（
准备好的佐料放入锅中（
倒入鸡爪煮开后转小火炖30分钟（这个是鸡爪修好的样子，好吃又容易入味）
转大火收汁儿！！！
起锅装盘撒上葱花，完成✅
很赞！入口即化，吃一口就停不下来！超简单又好吃😋，大家赶紧试试吧
家常牛肉酥饼
用料：
牛肉末
面粉
盐
酱油
葱
花椒面
五香粉
做法：
面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟
牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可
将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长
之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧
轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯
用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可
芋头粉蒸排骨
用料：
芋头
排骨
粉蒸肉酱包
做法：
排骨洗净，加少许水（500克排骨约加20克水），放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时
芋头去皮切片，铺入碗底
腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀，铺到芋头上
放入蒸笼，大火蒸开，中火蒸一个小时即可
一看就会的家常豆腐
婆婆家做豆腐的，我家做茶叶的。茶季很忙，我来主厨，哈哈！家常版蒜叶豆腐，保证你吃了还想吃哦
用料：
一块豆腐
3根蒜叶
均若干油，盐，生抽，水
做法：
1.新鲜的豆腐冲洗，切小块
2.锅中放油，烧热，切块的豆腐小锅，炕到自己喜欢的程度，但是蒜叶豆腐这道菜稍微煎下就可以，撒盐，微微有金黄壳翻炒加蒜叶
3.蒜叶和豆腐翻均有加冷水，生抽，收汁即可

4.蒜叶豆腐出锅啦
油炸茄盒
第一次做，享受过程，杨先森表扬很好吃！
用料：
1只茄子
300克猪肉
5只基围虾
1只鸡蛋
适量葱、姜
适量面粉
适量生粉
适量酱油、盐、蚝油、老酒
做法：
准备食材，因为有虾放了点点姜
肉切末，葱、姜切末、虾切成小块，加盐、老酒、淀粉、酱油、蚝油，顺时针搅拌！
茄子切成片，中间不能切断！
两勺面粉、一勺生粉，一个蛋，加水搅拌。（事后发现还是不够稠，还需要多加些面粉）
把肉小心翼翼夹进去就OK啦！
小火油炸即可！新手技术还需加强！
无蒜无姜版可乐鸡翅
没有姜了，所以是葱腌的，也不错，没有姜的那种辣味，更适合小朋友口味
用料：
10个鸡翅
半瓶可乐
按自己口味添加盐
3-5勺生抽
2勺料酒
3小根干辣椒
半根葱
做法：
鸡翅正反面各划两刀，葱切断，两勺生抽，少许盐，一勺半料酒，腌制鸡翅20分钟到30分钟。
把盘里的水倒干净，锅里热油，不用特别多，把鸡翅放进去煎，7成熟。
倒入一两勺酱油，辣椒切半，放入锅里
倒入半瓶可乐，或没过鸡翅即可
加盖焖10分钟，撇去浮沫
开大火收汁，最后撒上葱花即可
干拌拉条子
西北的面食特别有名，这次做的是兰州家常的拉条子，在我的印象里拉条子就是粗粗的拉面，而外面买的牛肉面就是细细的拉面，是不一样的。下面来看看美味又顶饱的拉条子是怎么做的吧！
用料：
一小碗面粉
一个西红柿
半个洋葱
两个土豆
半个卷心菜
十来根蒜薹
两瓣蒜
少许盐、糖、生抽、老抽、鸡精
一个西葫芦
做法：
小麦粉一小碗，放到大盆中。
凉白开加少许盐，将盐水加入面粉中，这样可以使拉出的面条劲道。
一边加水一边揉成絮状，再将絮状揉合成面团。这时水不要太多，硬面团也是后面拉面成型的关键。
揉光后在盆内放置一会，大概十分钟左右，一定要盖上盖子。
面醒好后打开盖子，用拳头将面压成面饼，淋一点水继续揉，再压扁，再淋一点水，最后直到面团软硬适中即可。
揉好的面团加盖放置十五分钟。
醒好后拿出面团，按个人的量用刀切成剂子，这些面我大概切了三个剂子。
用擀面杖将面团擀成面饼。
为了不粘连，在擀好的面饼上抹薄薄一层油，上下都要抹。
抹好油的面饼放入盆中，盖好保鲜膜放一边就可以准备菜了。
菜洗干净，把握好量哦。
菜切好。
锅内放油放菜，因为都是新鲜蔬菜，很容易出水，加少许盐、胡椒粉、糖、生抽调味，再加一点点老抽调色，出锅前加少许蔬之鲜。
菜炒好后泼辣子，菜市场有卖那种磨好的辣椒面，要颗粒大的，回家放到小碗里，依据个人口味还可以加芝麻花椒，等油烧热了直接泼上去，会有辣子被油炸过的感觉，香气马上就出来了。油泼面同理，在面上撒辣椒面，再泼油。
泼好的辣子，好香啊！
刚刚抹好油的面饼拿出来，切小条，拉开，放入锅内煮。
在锅内沸腾后加入少许凉水。
煮好捞出，在面条上放刚才炒好的菜。
怎么样？不错吧
面汤也非常美味呢
再配个蒜简直香爆了！
食养汤品丨滋阴益肾髓 改善腰酸背痛：玉米猪尾汤
除了分享食材的做法，也喜欢让大家知道它们不同组合能达到的调养辅益的功效。食养的知识积累多了，好习惯、养生道道也就在时间的推移中，不知不觉被沉淀下来了。妙哉～

儿子最近跆拳道复课了，拉筋、体能习练量都在加大了。一家之煮除了炖牛蹄筋外，猪尾巴汤也一定是不会遗忘的。

猪尾巴——
含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质比较多，是皮肤组织中不可缺少的营养成分，可以改善痘疮所遗留下来的疤痕。胶原蛋白也养颜美容哦，做为女生，我喜欢喝汤吃皮^_^

猪尾巴有补肾的作用，益骨髓的功能。猪尾巴猪骨一起熬汤，具有补阴益髓的功效，可以改善腰酸背痛，预防骨质疏松。在青少年男女发育过程中，可以促进骨骼的发育，中老年人食用，可以延缓骨骼的老化、早衰。

猪尾巴一般人可以食用，尤其适合腰酸背痛、骨质疏松的青少年和中老年人食用。
用料：
猪尾巴接点龙骨1根
甜玉米1根
胡萝卜1根
小葱1根
盐1勺
生姜1块
做法：
焯水：将猪尾巴洗净、冷水下锅、加块生姜，再用小火煮开，一定要冷水才能有助于去除骨血脏污。
焯完水再用冷水冲洗一下，热胀冷缩原理，皮会更Q弹，肉更紧香有嚼劲儿～^_^
一根甜玉米🌽切小块+胡萝卜切滚刀
所有料入高压锅、水刚好没过或者盖过8分。加盖大火烧开，起响声后再压3.5分钟关火。自然释压后开盖、加盐调味。
盛盆，撒上葱花就可以上桌了。这道算简单又营养吧！
冬菇炒豆腐泡
用料：
适量豆腐泡
适量顶脑
适量干冬菇
一条胡萝卜
做法：
①热锅下油下蒜头粒翻炒，放入干冬菇、顶脑、豆腐泡翻炒，加入热水，两分钟左右下胡萝卜丝，翻炒即可。
无烤箱版蜜汁柠檬鸡翅
应该是麦当劳的新产品来着……
尝尝了觉得味道太淡，而且贵（员工餐饮折扣也才是五块钱一对啊，外面能买半斤了啊！）。
又查了下厨房里的菜谱，都是烤箱版的（家里的烤箱因为太费电所以轮为碗橱），所以索性自己研发。

鸡翅中鸡翅根无所谓
我偏爱翅根是因为肉多，而且就一根骨头比较简单……
用料：
鸡翅
柠檬
蜂蜜
料酒
酱油
盐
做法：
鸡翅解冻、放入冷水中。
加入少量料酒、盐、酱油，腌泡一晚上。
将腌泡后的水倒掉后，放入一大勺蜂蜜拌匀。
同时柠檬挤出汁，待用。
（如果有现成的柠檬汁调味料，此步骤可以省略。
锅烧热，放油，倒入鸡翅翻炒至表面熟。
加水适量，倒入柠檬汁和一大勺蜂蜜，保持水开状态，直到烧至半干。
转小火。
利用余温，将蜜汁柠檬翻炒上鸡翅上色。（注意别让汁水焦了。
关火，出锅。
香葱火腿鸡蛋饼
香葱火腿鸡蛋饼，美味营养，简单易做，是一款非常适合当早餐的饼。😁
用料：
4-5片火腿
4个鸡蛋
适量植物油
140克面粉
适量盐
适量白胡椒
4-5根香葱
做法：
将火腿切丁，香葱切葱花。
鸡蛋➕盐➕白胡椒打散成鸡蛋液。
鸡蛋液中加入适量植物油。
将面粉、火腿、葱加入鸡蛋液中搅拌成糊状。
平底锅中抹少许油，倒入适量鸡蛋面糊摊圆，开小火煎至两面金黄出锅装盘。
可以美容养颜丰胸的木瓜花胶奶冻
现在人们越来越注意养生和保健，并且大家都相信只有食补才是最好的方法。

花胶也就是人们经常说的鱼胶，是一种营养价值特别高的滋补珍品，经常吃一些花胶，对增强身体免疫力、益气补血、滋阴养颜和延缓衰老都有明显的效果。🥰🥰🥰

现在很多的女生都比较喜欢用花胶木瓜炖牛奶。

花胶的功效详解～不看的姐妹拉到后面直接看做法吧！😛

1、美容养颜
人体皮肤中含有大量的蛋白质，其中70%属于胶原蛋白，这种蛋白质使的皮肤充满弹性，但是随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白的流失速度超过了合成速度，皮肤逐渐衰老，失去弹性。花胶中含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象。

2、滋补作用
花胶中的蛋白质的含量高达84.2%，而脂肪的含量仅仅0.2%，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。常用花胶滋补的情况有：产后体虚，手术后伤口愈合，年老体衰而出现的腰膝酸软等。

3、增强免疫力
人体中具有免疫功效的成分多属于蛋白质和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，这些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同时机体中的大部分的组织和器官也需要蛋白质的合成。花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。

💗做法：黄花胶筒100头，泡发之后剪开段，搭配纯牛奶，一起炖2小时左右，加入冰糖几分钟关火。好喝到不行[色]一点不腥，奶香味 
可以倒入木瓜里冰箱保鲜四小时后就是美美的花胶奶冻了
用料：
15克100头黄花胶
适量冰糖
1个木瓜
1盒牛奶
做法：
花胶泡软后剪成小段，100头花胶个头不大，可以泡30-60分钟即可
泡好的花胶放入炖盅，加入500毫升牛奶
开启花胶模式，或者大果烧开后小火蒸1.5小时
炖好的花胶牛奶加入木瓜中，放冰箱两三个小时即可成冻，切好就可以吃啦
黑芝麻燕麦小饼干（无油无糖）
最近减脂又容易饿，就想着干脆自己做点小饼干加餐好了。
用料：
50g即食燕麦片
50g水果燕麦片
20g山药粉
10g脱脂奶粉
100g鸡蛋
10g葡萄干
10g枸杞子
5g黑芝麻
做法：
准备好材料，将鸡蛋打散。同时烤箱200度预热10分钟（实际红管变黑即可）。
将除了鸡蛋液以外的材料混合搅拌，然后慢慢加入鸡蛋液再搅拌均匀至无粉状态，好了以后捏成小饼干形状，放入烤盘。
烤箱180度烘烤25分钟，中间可翻面，为了不被烤焦或上色好看，15分钟时可以加盖锡箔纸。
烤箱拿出来冷却之后再吃，口感更好哦。
摆盘拍照😜
加餐小饼干🍪
日式煮带鱼段
超市卖的带鱼段其实很难吃，不新鲜的气味怎么也除不尽。除了做成猫饭以外，就只剩用酱油煮这一条路可走了。今天很意外试出了一种酱汤的香气很日式拉面的配方，故有此记。
用料：
一包带鱼段
慷慨五年黄酒
大量酱油
少许香醋
少许白糖
适量香油
适量辣椒碎
做法：
带鱼段拆包，不化冻，直接倒入炒锅。
锅中加入少量水，开煮。
向锅中加入香油、酱油、黄酒、醋、糖。搅拌，保证带鱼段全部浸入汤中。
煮至沸腾。可以加水延长煮制时间，以便带鱼更入味（还是会很难吃）。
白芸豆月饼
用料：
饼皮：
400克白芸豆
100克中筋粉
20克白糖
40黄油
紫薯馅：
300克紫薯
20克黄油
10克糖
红豆馅：
200克红豆
各30克植物油，糖
椰蓉馅：
100克自制椰蓉
各20克黄油，蔓越莓
25克牛奶
15克糖
1个鸡蛋黄
做法：
做饼皮：

白芸豆提前用水泡24小时（夏天记得放冰箱泡，以防天热坏了）泡后去皮，放到锅中加水，先大火煮开后转中小火煮1小时。煮好后晾凉倒入料理机中打成细腻的白芸豆泥，倒入不粘锅加糖翻炒，炒至浓稠时加20克黄油继续用小火翻炒，炒至没有水分，能成团状态关火，倒在一旁盖上湿布放凉。把冷却的白芸豆泥加入面粉，20克黄油揉至面团光滑不沾手
接着制作馅料：

红豆馅：红豆洗净后泡一晚，第二天拿出来到锅中先大火煮开后转中小火，煮1小时，煮出沙后倒入搅拌机搅打成泥，倒入锅中小火炒干，分2次倒入油，炒至红豆沙完全把油吸收，再一次性加入糖，继续炒至红豆沙聚拢到中间不会塌陷就差不多，倒入碗中盖上湿布放凉备用

紫薯馅：紫薯去皮蒸熟捣成泥，倒入锅中加入黄油炒至黄油完全被吸收，而且没有水分时再加入糖，继续翻炒，炒至紫薯完全没有水分，倒入碗中盖上湿布放凉备用
椰蓉馅：先用微波炉把黄油加热融化，再加入自制椰蓉，鸡蛋黄，糖，牛奶，蔓越莓用手揉均匀即可
把紫薯馅，红豆馅分成每份为20克的份量，揉圆，白芸豆饼皮分为每份为30克，揉圆。把饼皮放掌中压成片，馅料放饼皮中间，用虎口的位置推动饼皮，慢慢转动手，使饼皮慢慢上爬，收口紧处
放入月饼模具中，压制成型后放烤盘上，烤箱预热175度，烤15分钟即可
鸡蛋煎饼来一套
用料：
2个鸡蛋
250克面粉
5克盐
6片生菜
2根香肠
若干勺豆瓣酱
做法：
先将香肠油煎一下，这样包裹在鸡蛋饼里更好吃。
将面粉加水调成糊糊，注意稀稠适宜（太稀了容易破，太稠了摊不开），跟蜂蜜状态差不多。平底锅刷少量油，预热下，有点热了就下面糊。煎至一面微微发黄，翻面，直接打入鸡蛋，摊平。
左右两年各煎两次就差不多了，放入生菜、香肠等其他馅料。
起锅，将鸡蛋饼皮卷起来。
这样就可以享用啦！是不是看上去挺好吃的，哈哈
烤薯条
娃想吃薯条，就做了一盘
用料：
500个土豆
一勺盐
适量玉米油
适量黑胡椒（可不加）
适量椒盐（可不加）
适量番茄酱
做法：
土豆削皮，切成条，在清水中泡五分钟，把淀粉泡出来
烧一锅水，水里放点盐
水开后放入土豆条，煮2分钟左右，微微软一点就可以，不要太久
土豆条晾凉，控水，或用纸巾吸去表面的水
烤盘铺上锡纸，锡纸上面刷油，放上土豆条
可以再撒一些黑胡椒、椒盐，也可以不撒，我做了两种，不撒的给娃吃。烤箱预热230，烤25-30分钟，表面开始回缩变的焦焦的就好了
什么都没撒的出炉可以撒一些盐。
准备点番茄酱，蘸着吃很不错
布里欧修面包
用料：
克高筋面粉500
230克全蛋液
60克砂糖
4克盐
100克牛奶
6克酵母
130克黄油
做法：
所有材料除黄油外揉到扩展阶段
分三次加入黄油揉到完全阶段
整圆放厨师机进行第一次发酵
面团发到原来的2-2.5倍大，手指沾取面粉戳入不回缩不塌陷表示已发好。
用手按压面团，压出气泡，然后称重，我的面团一共1035克，平均分好16个，滚圆放入吐司模
再次发酵（第二次），在环境温度38,湿度75,我烤箱有发酵功能，在烤箱的最下面一层放入二碗热水，就算满足二次发酵的条件了，发至模具8分满取出，在表面刷上全蛋液，烤箱180度预热。
180度中下层烤10分钟，然后放下层170度烤30-35分钟，表面上色后加盖锡纸。
辣炒鱿鱼脖
用料：
二两左右鱿鱼
四片姜
二瓣蒜
二勺料酒
一小勺生抽
一勺老干吗
半小勺盐
做法：
鱿鱼一定要过水，去腥。洗净鱿鱼颈，去除中间墨囊及鱿鱼嘴，切成块。
焯过捞起沥水。
辣椒（可省）姜，蒜，热油后陆续放入锅中。
配料炒至半熟（青椒等，我没加），加适量盐，放入鱿鱼颈。加料酒、生抽、老干妈调料烧至入味即可。
装盘开吃。
葱烤海参炖萝卜
用料：
6只青岛海参
1/3根山东青萝卜
3片姜
少许胡椒粉
少许料酒
半根大葱
勺酱油
克盐
小半碗腌制好的肉丝
做法：
海参水发去牙去内脏。 
将海参洗净煮熟，煮参水留下备用。 

多油，大蒜大葱煎至金黄。 

余油煸炒已腌制好的肉丝至金黄。 

加海参翻炒出香。 

入煮参水及生老抽、料酒、姜片。 

山东青萝卜洗净去皮切5mm薄片后再对切。 

入萝卜月牙片同煮至收汁。 

去姜片，出锅装盘，撒小葱末。
韩式鱿鱼拌面
经常看韩国人吃  自己研究了一下 简单好吃
用料：
200g鱿鱼
50g洋葱
50g胡萝卜
3勺韩式辣酱
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
ok
珍珠奶茶的珍珠如何补救
想了一想，本来是做失败了的，但不想浪费掉这么多的木薯粉，于是找到个可靠成功率极高的办法，由于配方在很多地方都有明确写，我就忽略了
用料：
200克木薯粉
适量红糖
适量清水
做法：
清水尽量和红糖一比一，这样红糖颜色稍微深一点，红糖煮化，倒入一大部分木薯粉中，拌匀，感觉到有点稀的时候就不要再倒红糖水了
加入剩下的木薯粉根据情况加水或者粉，如果感觉到失败了，放入微波炉中加热1分钟到1分半钟，如果还不行，可以适当再加热30秒，再揉面时可以根据情况加水或者面了，这时候如果要加水就不用加开水了。
揉面至上图即可。
由于本人较懒，不想搓圆，只能直接搓条切粒，搓了后放入干的木薯粉中，裹上干粉的珍珠粒不会粘在一起
接着水烧开放入珍珠，注意轻轻用勺子波动底下的珍珠，不能粘锅底，避免煮糊，火开以后煮10到15分钟，关火焖20分钟即可，漏勺漏出以后，用清水过两遍就成功了
感觉很有嚼劲
超简单 | 1分钟刷脂饮料 柠檬苹果醋
给大家分享一款自己在家1分钟就可以搞定的无糖饮料。每天可以喝3-4杯，帮助胃肠道排毒。

因为在公司不方便做这个，一般都是在家弄。起床我会喝一杯，上班前喝一杯，下班后10点前会喝2杯。

另外食材方面也特别简单。很推荐平常需要减肥 保持身材 或者有便便困扰的朋友们食用。

现在开始吧
用料：
10ml苹果醋（尽量选择无糖）
半个柠檬
150ml气泡水
150ml纯净水
没有气泡水的话只用纯净水也可以
做法：
取300ml杯子，倒入10ml苹果醋
选择0卡的气泡水，有条件将柠檬和气泡水冰镇一下口感会更好。
将半个青柠切碎，丢到杯子里面，用压棒按压
超级喜欢柠檬，家里冰箱常年必备的水果。
将气泡水倒进去。
这样一杯柠檬苹果醋就做好啦！祝大家身体健康。
芒果酸奶昔
夏日里的必备冷饮
用料：
1个 芒果
1包酸奶
做法：
芒果打花刀备用  酸奶冰箱冷冻冰碴状态 没有流动状
处理好的芒果粒，加冻过的酸奶 投入搅拌机，搅拌30~40秒
倒进个漂亮的杯子 可以撒葡萄干 蓝莓之类的
蛏子
宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏chēng子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子。
  据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
用料：
500g蛏子
生姜
香葱
大蒜
黄酒
酱油
陈醋
盐
干红辣椒
香油
菜籽油
做法：
蛏子洗净泥沙，养在盆里，水里加一点盐，咸度和喝的盐水差不多，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙。
中间换3次水，水不要太满，再在清水里加几滴香油。
锅中放水，水量要能没过蛏子，加入4～5片生姜片，少许盐和黄酒，水烧开后，将冲洗干净的蛏子倒入，待水再次煮开时，盛出蛏子。
盘中加入适量的酱油和醋，待蛏子稍微晾凉，将蛏子肉从壳里取出，去掉表面的一圈黑色杂质，去除蛏子的沙袋，摆入盘中。
盘子中间撒上葱花，均匀地撒上少许盐，再在葱花位置撒上干辣椒，向盘子外圈淋上一点麻油。
锅里加入 菜籽油，花椒炸香捞出不用，油加热冒烟就可以关火，加入姜粒、蒜末，将热油均匀地浇到葱花上即可。
低脂版【樱花渐变慕斯蛋糕】
做的时候没有拍照，所以大家看我的帖子的时候请结合这个链接里面的帖子两个一起参考来做。

http://m.xiachufang.com/recipe/100304736/?from=singlemessage&isappinstalled=1

我提供的是，我认为更加低卡的配料比。吃过的小伙伴们都赞不绝口。一般慕斯蛋糕吃两口就腻了，我的配比真的好清爽也不担心卡路里太高。

这里我做的是一个九寸的蛋糕，大家可以依据自己做的size进行调整。
用料：
饼干部分
150gcorn bread 玉米蛋糕
20克butter 黄油
一片核桃酥
慕斯部分
0.5 cup （一般量具中的杯计量）heavy whipping cream淡奶油
0.5 cup牛奶
80g脱脂原味酸奶
15g零卡糖粉
适量（二十滴）柠檬汁
四克吉利丁粉
1cup纯净水
镜面果冻部分
网上购买即可盐渍樱花
8克吉利丁粉
适量柠檬汁
不推荐使用，有气泡雪碧
15克零卡糖粉
做法：
这是我做出来的效果图，边上是剩余的边角料做的布丁
拍出来少女心扑通扑通的。
盗来小崽子的图～ 粉色系里适合夏天～
老式面包
用料：
105克金像面包粉
45克低筋面粉
12克细砂糖
3克即发干酵母
120克奶
105克金像面包粉
45克低筋面粉
35克黄油
（表面装饰）融化的黄油
48克细砂糖
1小匙盐
12克奶粉
45克蛋
27克奶
做法：
将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑
加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大
将面团取出，平均分割成6份，整理形
排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右
出炉后立即刷融化的黄油
荔枝酒
5月荔枝正成熟
用料：
一斤荔枝
两瓶清酒或低度白酒
200g冰糖
做法：
准备好以上材料
瓶子消毒洗净晾干、荔枝刨皮去核，然后和冰糖、清酒一起放入瓶中，很简单吧[调皮]，等一个月之后就可以喝了，留到过年也可以哦～记得要放在阴凉处保存
君之蔓越梅饼干改良版
用料：
75g黄油
40g糖粉
115g低粉
半只鸡蛋
35g蔓越梅干
做法：
准备好材料，步骤按君之的方子，黄油⬅️糖粉⬅️全蛋液⬅️切好的蔓越梅干⬅️过筛的低粉，搅拌均匀，用模具整形，进冰箱冷冻一个小时后取出切片，然后进烤箱
完成～
糖醋腌萝卜
用料：
1根白萝卜
8根红辣椒
随意白糖
看步骤白醋
看步骤食用盐
做法：
1、准备好材料：白萝卜 红辣椒 白糖 白醋 食用盐。                                2、把萝卜洗干净，切成自己喜欢的形状。                                          3、把红辣椒切成碎段用小碗装着备用。                                            4、把盐洒到切好的萝卜里，用手抓直到萝卜不再硬邦邦的，抓出水分即可。                                          5、然后把萝卜用水再洗干净放到盆子里。                                         6、把切好的红辣椒倒入萝卜里                 7、洒上白糖然后倒入白醋差不多满过萝卜即可。                                8、最后拿保鲜膜蒙好放到冰箱2个小时就可以开动了
麻辣鸭舌
没有所谓的正不正宗，只是将平时的做法做个记录，我比较喜欢重麻 重辣。
用料：
2500克老卤水
600克鸭舌
60g辣椒
3g麻椒
3g大红袍花椒
2片陈皮
1段葱白
4片老姜
0.5克白糖
5克(卤水用)盐
1勺李锦记特级头抽
150克油
3瓣大蒜
做法：
六和的鸭舌一袋300g约30只  
鸭舌清理的很干净，泡半小时捏鸭舌中部将血挤出来
老卤水烧开倒入鸭舌中火8分钟，煮的时间过长鸭舌会缩水严重；关火焖半小时以上入味(没有老卤的直接买卤料包就可以)
水烧开放入辣椒段煮30秒，捞出沥干水分，煮过的辣椒过油不会糊 很好的激出辣味，也洗净了灰尘 去籽
准备好所有料 陈皮用热水泡软挤干水分
热油下辣椒 炒干水分至变色 
将辣椒拨到一边留油放入 麻椒 花椒
留出油放入陈皮 姜丝 蒜片 葱白炒香
中火 倒入鸭舌翻炒 顺锅边淋入头抽，撒入少许白糖，翻炒均匀出锅
最佳下酒小菜