xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱肉松蛋黄酥
又是一年中秋将至，大家都开始做月饼了。我也来凑个热闹
下面的配方是37个蛋黄酥的量。
用料：
油皮材料
500克低筋面粉
150克猪油
100克糖
290克水
油酥材料
300克低筋面粉
150克猪油
馅料部分
差不多一斤瘦肉做的肉松自制咖喱肉松若干
19个咸蛋黄
若干芝麻
6-8个蛋黄
做法：
油皮部分的材料除了水，先全部混合抓匀要把猪油全部均匀的揉到面粉里。最后开始慢慢加水，不同面粉性不同。揉至面团光滑细腻不黏手，盖上保鲜膜静置20分钟
油酥部分。不加一滴水将猪油和面粉彻底混合揉成光滑细腻的团。盖上保鲜膜静置20分钟
蛋黄，一般买来的都是生的，可以先用料酒泡半个小时。烤箱130°烤两三种出炉。不要烤出油。不然会失去鲜度
油皮25克一个，油酥12克一个、分好滚圆 油酥包入油皮里滚圆按扁，用擀面杖擀长椭圆。从一头卷起。翻面竖着按扁，用擀面杖擀长椭圆。继续卷起。盖上保鲜膜松弛15-20分钟。椭圆长条两边往中间对压，揉圆。按扁擀圆形
最后包馅料。揉圆。刷上蛋黄液。撒上芝麻
烤箱200°20分钟
东坡肉
东坡肉的最早发源地是浙江杭州。1080年苏东坡谪居黄州，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。 东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，色、香、味俱全，所以深受大家的喜爱，在入秋之际，爱肉食，急需贴秋膘的我们怎么能少了这道菜？
用料：
300g五花肉
250g花雕酒
适量姜
2粒八角
适量冰糖
1根小葱
3勺酱油
适量盐
适量水
一把花椒
四片香叶
四片陈皮
做法：
五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的五花肉冷水下锅
五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉
用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包
将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅
倒入花雕酒和红烧酱油后，放入冰糖和少量的盐
大火开锅后改小火炖1个半小时，中间可以适当的翻动一下肉免得上色不均匀，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍
将炖好的五花肉捞出晾凉，另取一个碗，在碗底铺好姜片和葱段
将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱、姜的碗中，淋入砂锅中炖肉的原汁，上锅蒸半小时
出锅后，我放了几片事先用热水焯好的油菜叶，也可不放，家庭版闪亮登场
家常盐水虾
虾最营养的吃法就是白煮，清水里煮下，可以加点盐就是盐水虾，或者直接煮好蘸酱油吃，喜欢吃芥末还可以在酱油里放点芥末，阿，真是美味阿。
用料：
虾
葱
姜
料酒
盐
做法：
葱姜处理干净
锅里烧水，虾洗干净，等锅里水沸腾后放入虾，葱姜、料酒、盐，等虾的颜色全部变红在略煮一会就可以开吃了
快手燕麦坚果能量棒
适合做下午茶的小零食，平时上班，或者健身完来两块。😋营养又健康
用料：
120克燕麦片
10克蔓越莓
把全部材料均匀浇湿即可牛奶或凉水
10克提子干
20克坚果切碎
3勺蜂蜜
20克蛋糕粉
可不加，根据个人喜好盐
3勺葡萄籽油
2个鸡蛋
做法：
先把燕麦片，坚果倒入烤盘
加蛋糕粉，油，蜂蜜，水（或牛奶），鸡蛋液，最后搅拌均匀。
烤箱预热5分钟，然后把食材放入烤箱，180度上下火烤20分钟，烤好。待凉却后口感会更酥脆😋！
电饭煲也能做噢，需要教程的朋友可以留言
日式照烧煎鸡翅
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
350g鸡翅中
0.5个圆生菜
5g食用油
#腌料
2g盐
5g生抽
10g玉米淀粉
#酱汁
30g生抽
10g料酒
20g糖
做法：
鸡翅洗净，用刀沿着鸡翅两根骨头之间切下，分成两块。
对半切开的鸡翅放在碗里，放入盐、生抽，用手抓匀，揉捏约5分钟，放入淀粉，抓匀，使每个鸡翅都能沾上淀粉。
取一只碗，倒入料酒、糖、生抽，混合均匀，备用。
锅内放一点点油，放入腌制后的鸡翅，中小火把鸡翅煎熟，煎至金黄，倒入酱汁，转大火，融化酱汁，翻匀，使鸡翅都裹上酱汁。
出锅，把鸡翅铺在圆生菜上，点缀熟白芝麻。
电饭锅之葱油鸡
电饭锅系列又来啦
葱油鸡
还是简单的真理！
其实跟手撕鸡差不多
调料拌拌，夏日好胃口！
用料：
2只鸡腿
适量料酒
5片姜
适量油
适量葱
一蒸只蒜
适量生抽
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量花椒
做法：
鸡腿，撒几颗花椒，焯水一下。捞起，再冲洗干净，放入电饭锅，黄酒，姜片，葱结，水，煮。

用筷子戳进去很顺利的就说明好了。
拿出来放冰水里，然后拿出来切块，也可以成手撕鸡模样，放盘子里，生抽，葱末，蒜末，辣椒粉，热油锅，淋上一层，滋滋冒响~再放孜然粉，拌匀，尝尝味道，再根据口味酌情添加那些调料

我这个辣椒放的少，葱油很香，没那么重口味。这个鸡腿还可以做成口水鸡。
鱼胶泡发
手把手教您泡发花胶[悠闲][悠闲]鱼胶泡发方法[亲亲]
用料：
50克花胶
做法：

1⃣先拿鱼胶泡发1-2小时。
2⃣[愉快]然后再把鱼胶放去蒸5～10分钟 然后熄火不要打开锅盖10分钟 直到鱼胶软身（这一步没做好 鱼胶发不大）
3⃣[愉快]纯净水放冰箱㓎泡8-12个小时 水脏了就要换水2次。


4⃣[愉快]就可以拿去炖或者煮啦[呲牙]。         
 🔴贴士：[愉快]如果炖鸡汤的，鸡先炖半小时，最后二十分钟再放花胶，口感更佳[色]
本人批发各种鱼胶，可➕微信交流交流
油焖大虾🍤
做过几种料汁的油焖大虾，还是觉得这个最简单的料汁味道更赞👍！
用料：
500g虾
适量葱姜蒜
2大勺醋
2大勺糖
1大勺生抽
2克盐
2大勺蕃茄酱
做法：
1.大虾🍤剪掉虾枪，用尖头剪刀挑出虾包，剪掉虾须虾腿，挑出虾线，开背备用。不会的朋友网上搜一下视频哈！我一个人实在拍不出来！😄    2.料汁：碗中放两勺醋、两勺糖、一勺生抽、少许盐备用。3.葱姜蒜切丝备用。
锅中倒入稍多的油，下入大虾，煎至表皮变硬后再煎一分钟左右。
变硬后吃起来口感是酥脆的。煎好后盛出备用。
锅中倒入油（可以用煎虾的底油），倒入葱姜蒜丝。
加入番茄酱
下入大虾，炒匀后用铲子把虾头中的虾油按出来，下入料汁，翻炒均匀即可！
出锅装盘！开吃！😋
凉拌木耳黄瓜丝
这是一道特开胃的凉菜
用料：
木耳
黄瓜
胡萝卜
葱
姜
蒜蓉
生抽
芝麻油
芝麻
陈醋
白糖
辣椒油
做法：
木耳用冷水泡四小时，中间要换两次水，然后把木耳过一下开水捞干。准备生抽、陈醋、芝麻油，姜末，蒜蓉，白糖，辣椒油，葱花
把配料混合在一起搅拌均匀
在木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝上面倒进配料搅拌均匀放十来分钟入味
最后放香菜，撒上芝麻，大功告成^_^美味、开胃，呵呵！
滑蛋虾仁
同样也是在璐璐家做的，那天本来想录下来做vlog 然后录着录着就懒了哈哈。所以有些照片是在视频里截图截下来的。
用料：
3个鸡蛋
一小节小葱
250克虾仁
2勺淀粉
1勺料酒
少许胡椒粉
1勺耗油
做法：
在盒马鲜生买的虾仁，叫啥虾也不记得了…洗干净后用厨房纸巾吸一下水
虾仁里加料酒，白胡椒粉，盐 。用手抓一下让它入味 然后加淀粉拌匀
烧开热水  将虾仁放进去，然后看着虾仁慢慢变色 水再次沸腾后煮1分钟差不多就可以捞出来了
虾仁晾凉一下,打三个鸡蛋进去，加少许盐，一勺耗油，然后打散。通常这个时候我会尝一下咸味儿是不是够，没错就是生鸡蛋液，蘸一下尝尝，淡了就加盐 咸了就加个蛋哈哈
热锅热油，油一定热起来，然后调小火，把蛋液倒进去,用筷子画圈圈把蛋液滑散 最后不要等到蛋液完全凝固再关火。还有少许流动的感觉就关火，锅的余温会把蛋完全烘熟 这样最后口感会比较嫩。然后装盘 撒上葱花 开吃～
写到这儿又饿了～附上那日我们的饭
鸡蛋灌饼
用料：
450克面粉
3.5克盐
228克开水
84克凉水
做法：
中筋面粉放入盐，开水倒入，一边倒一边搅拌，混成絮状，然后加入凉水，厨师机搅拌均匀成团，手工也可以。醒20分钟
期间制作油酥，20克低粉加入少于孜然粉，五香粉混合，20克油加热，不要开，倒入搅拌均匀
分割面团，舌状，擦油酥，卷起，包好，擀薄。
油锅，中低火，起鼓，戳洞，倒入搅散的鸡蛋液，翻面，煎好刷酱，加入想吃的菜。
开吃
简单易学布朗尼
用料：
2个鸡蛋
95克黑巧克力
125克黄油
20克低粉
85克黄糖
5克朗姆酒
2克泡打粉
2克盐
适量核桃 杏仁
做法：
放入黄油125克
巧克力95克隔水融化并搅匀
黄糖85克搅匀
两个完整的鸡蛋
朗姆酒5克
泡打粉 盐各2克 低粉20克搅匀
放入切碎的核桃搅匀
拿高容器倒入模具 将杏仁敲碎均匀的撒在模具里
放入烤箱 175℃ 40分钟就好了
生拌莴笋
有个模仿《舌尖上的中国》拍摄的纪录片，讲的是江南一带的美食。其中提到一家餐馆，说是餐馆其实基本不对外经营的，在杭州，名字叫做“醉庐”，很有诗意的。老板兼主厨做了这道菜，口水大流，自己做了一下，满不是那么回事。。。分析了一下主要是用料还有刀功的问题，等再遇到又细又嫩的莴笋再来试试看。
此菜吃的是莴笋的原本香味，需选用新鲜细嫩的莴笋，我这个完全不成功的TAT
用料：
一颗嫩莴笋
适量盐
适量麻油
少少许糖
做法：
莴笋刮去外皮只留绿色芯子，最柔嫩的部分！切均匀的薄片，约1mm左右。我实在是刀功有限，切的薄厚不均，不仅影响卖相也影响味道！
切好后的莴笋片加入一匙盐，充分抓透，静置一会儿。原作品经过短时间的盐渍，呈现出了像莴笋干一样的质地，莴笋片是较软的，兼备柔韧与爽脆的双重质地，我的没有做到，大概是时间不够。
莴笋呈现上述状态后将盐水倒掉不要，加入麻油（香油）和少许糖拌匀装盘即可。
葱香脆卷
用料：
130克水
260克面粉
2克泡打粉
2克酵母
葱
油
盐
做法：
面粉、水、酵母、泡打粉混合成面团，揉光滑
松弛15至20分钟
擀开成大片
撒油
刷匀后撒盐
撒葱花
叠起来
切成小长条
中间用筷子压一下
轻拉一下然后拧转，松弛半小时。
热油
加入卷卷，煎出脆壳。加半碗水，最大火加热至水快收干。撒芝麻，焖一分钟
出锅品尝
蒜茸金针菇
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
用料：
金针菇
蒸鱼豉油
酱油
麻油
蒜
葱
做法：
金针菇洗净去根，用手稍稍撕开，铺在盆子里
用蒸鱼豉油，酱油调汁，倒入盆子
蒜瓣切成小粒（也可直接用罐装蒜茸）洒在金针菇上
上锅蒸10分钟，金针菇变的有点透明就可以了
浇上麻油和葱末（吃辣的还可以加上辣椒）
素三鲜
用料：
茭白
鲜香菇
木耳
酱油
盐
水淀粉
做法：
茭白去皮洗净切菱形片。木耳发好，香菇洗净切片。然后所有材料下开水锅焯1-2分钟。
炒锅加底油烧热，先下茭白煸炒数下，放少量水，水开下木耳和香菇，加酱油和盐焖至剩少量水，加水淀粉勾芡即可出锅。
鱼香鹌鹑蛋
鱼香口味除了做鱼香肉丝、鱼香豆腐、鱼香茄子之外，其实还是有很多发挥的~ 比如鱼香鹌鹑蛋。。
用料：
十七八颗二十颗都行，看自己吃多少就做多少鹌鹑蛋
几根，切碎末泡椒
一大根，也切碎泡姜
少许葱花
适量，裹鹌鹑蛋用淀粉
勾芡用淀粉少许
少许盐
少许老抽
少许醋
少许白糖
做法：
鹌鹑蛋先入冷水锅中，煮熟，剥壳备用
剥壳之后的鹌鹑蛋在表面薄薄地裹一层淀粉，裹不完全也不要紧，均匀沾到一些，淀粉也不要太厚就行了。然后入油锅略炸至有点起虎皮的感觉
用做鱼香肉丝的办法做剩下的步骤就好
快手早餐🥣奶酪土豆披萨🍕
快手早餐～小朋友每次吃披萨都把底剩下，这样做全吃了
用料：
1个中等大小土豆
半根胡萝卜
半个青椒（大椒）
两片洋葱
1个鸡蛋
2克盐
1克胡椒粉
1勺蚝油
4～5勺面粉
1片奶酪片
适量马苏里拉芝士碎
适量好乐门蛋黄酱
适量蕃茄酱
适量熟白芝麻
做法：
蔬菜洗净，土豆和胡萝卜去皮切丝，青椒切丝，洋葱切丁，所有切好放盆里
打一个鸡蛋，放盐，胡椒粉，蚝油搅拌均匀
放入面粉搅拌均匀，让蔬菜裹满面粉就可以，这个需要自己调节，少了烙的时候会散
电饼铛或者平底锅预热，刷一层油，把菜平铺在锅里，撒一层白芝麻，盖上锅盖
烙两面金黄就熟了，刷一层蛋黄酱
刷一层番茄酱，也可以刷辣酱，我家给孩子吃，刷的番茄酱～
撒一层马苏里拉芝士碎，然后奶酪片分成小块，放在四周，盖上盖子，奶酪融化就熟了
开吃吧～配上牛奶麦片，一些坚果，一个水果，简单的早餐就完成啦～
跟拉丝，哈哈哈哈～
笋干烧肉
用料：
250克笋干
850克五花肉
若干姜片
生抽
老抽
盐
糖
料酒
做法：
朋友自己家做的毛竹笋干，超大，这个样子不大好看，泡开就漂亮了
忽略胖手🤣，笋干冷水泡软
电压力锅豆档煮一遍，取出清水浸泡
泡了一夜，和干的时候是不是很不一样了？嫩白嫩白的，一点浪费的都没有哦。
肉切块，我这次用的前腿肉。笋干比较吃油，最好是用五花肉，或者仔排
笋干切成和肉差不多大小的块
热锅热油下姜片，把肉炒变色
加入盐、生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒
倒入笋干，翻炒均匀，加水，水和笋干肉平齐
大火烧开，转中火
肉熟，笋子也熟了。笋子不怕烧，烧的越久越入味。很美味，每次烧一锅总是笋干吃完了，肉还剩着🤭
烤紫薯（微波炉版）
宿舍党一枚，想吃紫薯，试过之前网友的方法，但过干，这次比之前湿润多了～紫薯水分少，时间要减少！
用料：
紫薯
无味纸巾
适量水
做法：
洗净紫薯，用纸巾包裹几层，用点水湿润纸巾
放于微波炉中，中高火叮4分钟，翻身同样中高火叮3min，美味的紫薯出炉啦
蒜茸鲍鱼（大虾）
这丛蒜茸做得很成功，接连做了蒜茸鲍鱼，蒜蓉大虾，炒红苕尖的时候也放了一点蒜茸，我家QQ宝贝儿直呼——有鲍鱼的味道！
用料：
15只鲍鱼
1把粉丝
若干蒜
2勺豉油
1勺料酒
2勺剁椒
适量姜丝
适量葱
适量盐
做法：
        先把鲍鱼处理干净，用刷子刷白，杀好后在鲍鱼上划花刀，用料酒和姜丝腌制15分钟！这个时间可以开始泡粉丝，切葱。
         大火水开后上锅蒸5分钟，虚蒸2分钟，出锅撒上葱花，淋上豉油！无辣不欢的我，再其中几个上面放了点剁椒，虽然没有豉油的鲜美，但是味蕾感受更强烈，我爱辣椒🌶️
好吃的蛋黄南瓜蔬菜鸡蛋饼（手残党无压力）
想起来小时候我妈给我做的叫南瓜饼，只有南瓜丝面粉鸡蛋这些。但是家里鸡蛋也是很好吃的。家里有个小家伙几乎谢绝所以蔬菜…最近发现改变一下蔬菜呈现的状态再加点番茄酱，碗口大小的饼居然吃了五六个😄这是第二次做了我还加了让小盆友闻风丧胆的洋葱。第一次是芝麻薄饼剩下的三个蛋黄加一个整鸡蛋，这次是薄饼双份剩下的6个蛋黄加两个整鸡蛋🥚这个非常好操作按照自己喜欢的样子调配就行，分享给家里有偏食的宝宝们。
用料：
2-3个（可自己调整、我是烘焙剩下的三个蛋黄一个整鸡蛋）鸡蛋
一碗普通面粉
一碗水
适量各种蔬菜丝
适量勺五香粉
适量盐
随意胡椒粉（可放可不放
随意生抽少许
1勺料酒少许
做法：
所以蔬菜刮成丝 我还偷偷加了小盆友最讨厌的洋葱😄
加入鸡蛋等所以调味配料混合（蛋白过敏的可以用纯蛋黄）
一顿操作看起来是不是非常简单粗暴😄
手残党爱上了电饼档 加入适量的油煎熟即可
来不及拍照好看了都吃完了😄
番茄酱对于小小盆友们有着迷之吸引力🧲家中常备
杏鲍菇牛肉粒
杏鲍菇在菇菌类来说算是耐放的了，冰箱常备，炒肉十分和味，带着淡淡的杏仁香，让人欲罢不能。
用料：
少许黑椒粉
#材料
200g牛肉
1根杏鲍菇
1个青椒
3瓣蒜头
#调料
2汤匙蚝油
1汤匙酱油
1茶匙糖
少许盐
1汤匙生粉
做法：
牛肉，杏鲍菇，青椒切粒。
牛肉粒加蚝油、糖、盐、生粉和油拌匀腌味15分钟。
杏鲍菇粒控干水分，加盐和生粉拌匀。
平底锅加油，煎香杏鲍菇至金黄，沥干待用。
另起锅热油，加蒜片，爆香牛肉粒，再混入杏鲍菇及青椒翻炒，淋一圈酱油吊味，上碟，撒点黑椒粉即可。
口袋吐司
用料：
1只鸡蛋
2片吐司
沙拉酱
模具一盒
做法：
准备模具
等待鸡蛋煮熟
剥壳
捣碎
上模具
填内料
取掉～
再叠一片吐司
压模
完成
吐司框切丁
倒入平底锅
完成
加配料～
烤蒜蓉虾
用料：
3大勺蒜蓉酱
一盒虾
少许酱油
少许醋
做法：
一盒黑虎虾解冻，虾洗净，剪头，取出虾线
用锡纸折成有围边的形状
倒入椰子油
摇晃匀，差不多底部都有弄到
排排队
放入蒜蓉酱（为什么我这个蒜蓉酱绿的呢？原因是蒜不新鲜，所以熬出来的蒜蓉酱是绿的，用完这次烤虾，大半瓶已经被我倒掉了，下次重新再做一瓶）
烤箱预热200度，烤10分钟
烤好出炉，淋上调好的酱油醋～
韭菜鸡蛋包子，豆腐萝卜包子，芝麻糖包子
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克酵母
克面粉
克盐
克白糖
根胡萝卜
做法：
包了四种花样子：麦穗，圆形的，没有花的，侧边花的！
鸭血豆腐
用料：
一块鸭血
1块钱的豆腐
1勺郫县豆瓣酱
1根葱
2片姜
6瓣蒜
一点点糖
一个小青椒
3个红辣椒
适量麻油
做法：
嫩豆腐切丁。
鸭血切丁。
把葱，姜，蒜，红辣椒，小青椒，倒锅翻炒。加郫县豆瓣酱。
倒入切好的豆腐丁，鸭血丁，加少量水翻炒。
装盘。好吃下饭。又辣又麻。
玉米炖排骨
玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
用料：
1根排骨
1根玉米棒
1根葱
适量姜片
适量枸杞
适量大料
做法：
排骨剁成段，大火开水煮开，捞出排骨，倒掉水。
将作料处理备用。
水开后放入排骨和作料。
大火煮1小时，放盐再煮半小时，出锅。
鱿鱼籽肉馅大馄饨/鱿鱼籽丸（可换成墨鱼蛋，附带云吞包法）
鱿鱼籽就是鱿鱼的蛋和里面那一大块白嫩厚实的膏，常规的做法就是清蒸或者蒸鸡蛋，那么换个吃法，做成肉馅，包进云吞里，味道超级鲜美。
这里肉馅的具体做法可以参照我之前发过的菜谱
http://www.xiachufang.com/recipe/104327739/
用料：
300克鱿鱼籽
300克3肥7瘦猪肉
2个鸡蛋
2根葱
1勺（3片）姜粉（生姜）
120克清水
1小勺盐
50克香油
1斤特大馄饨皮
做法：
准备肉馅，材料除了香油和水，全部倒进绞肉机里。
盐必须一次性加足，这样才容易起胶，口感更弹嫩。
先把材料初步搅打混合，再分次加水，打成泥糊状。
分两次加香油，搅打上劲。
感觉不太够味，又加了一点点盐。
搅打完成的时候，肉馅会顺着搅拌头往上爬，这就是打好了。
太稀会成稀泥状，太厚会不够弹嫩，一定要把握好加水加油的量。
鱿鱼籽和墨鱼蛋非常容易起胶，而且弹性非常好😏用筷子一夹，就觉得弹性十足。
这次的鱿鱼籽是红色的，所以打出来的肉馅也是粉红粉红的😍
馄饨皮是买的，这次买的是跟龙抄手那么大的皮。
这次是元宝馄饨的包法，具体看视频。
皮的四周涂上水，馅料放中间。
对折成三角形，捏紧。
反折过来，捏紧。
包好的成品😂
😏皮薄肉大，鲜美Q弹！
卤素什锦
不知道从啥时候起熟食店除了有酱牛肉酱猪蹄猪肘子、麻辣鸡一切，鸭一切，还有了素菜的一席之地，并且卖的不比肉类差，我每次去买的时候都会带些素菜，不过那些麻辣鸭货什么的老孙总是不爱让我们吃，我自己也知道，他们用的调料里会用到辣椒精、以及一滴香啥的增香增辣，我家原来住的地方每天煮鸭货的时候那香味能越过一条街飘到我家的门前，于是我就会忍不住去买，老孙就说，自然的香味怎么会飘这么强烈，肯定是用什么了，还是少吃，可是那段时间真是忍不住每天都想吃，后来我家搬走了，我自己也克制着，终于给戒了，后来想吃的时候就会自己做点，虽然味道和卖的比会有一点差异，但是吃起来没有负担，而且会吃出来食材本该有的香味。
家里每次做酱（卤）肉类我都会留一点汤汁，然后卤一些素菜吃
用料：
几根猪棒骨等
做法：
做卤素食的卤水最好是肉汤，这样卤（酱）出来的素食才香。
肉汤的制作方法：
1、家里正好有朋友给的猪脊骨和棒骨，于是做了酱骨头,东北人习惯将卤水称为酱汤 ，卤xx都称为酱xx,做酱骨头里的肉汤就可以做酱（卤）素菜了。
做卤素菜的肉汤可以是酱骨头汤、酱牛肉汤、酱鸡手鸡腿等的汤汁，如果都没有可以酱一块五花肉，酱好的肉可以捞出来做肉夹馍。
骨头用凉水浸泡1个小时，之间换2遍水。
2、取出骨头放入锅中，放入清水刚刚没过骨头，然后大火烧开撇去上面的浮末，大火烧开锅后沫子都会飘在锅面，然后改小火锅面不沸腾就可以将上面的浮末撇去了，然后再开大火再沸腾，再改小火撇一次，这样反复几次会撇的干干净净。
3、放入几段葱，4片姜；
4、放一个买的炖肉香料包，超市好多种随便买一种即可，适合不知放什么香料家里也不一样样备齐的人，特别方便。如果没有调料包，就放2个八角2片香叶一小把花椒就可以了，香料如果不会放那就宁少勿多，不然肉味会被遮盖并出怪味。其实肉质好即便什么香料不放也会很好吃；
5、再放入半勺生抽，小半勺蚝油，半勺老抽，酱油的多少自己可以根据汤的颜色决定，本来我们东北的卤水里都放炒的糖色，可是好多人都觉得这炒糖色不好掌握，我就取消了这一步。可以在汤里加2小块冰糖，提鲜的，吃不出甜味为准；
6、盖上锅盖大火烧开，改中小火煮1~1.5个小时,肉熟烂即可，中间放盐后尝一下汤的味道，要稍微咸一点，这样肉的味道才合适；
7、酱好的骨头因为汤汁留的多味道不够浓郁，如果不为留汤汁我会最后开大火将汁收浓稠，只剩一点点，这样肉骨头特别入味；如果留汤汁那就将煮好的骨头捞出来放入炒锅放一些汤汁，大火收浓即可，这样骨头味浓，汤汁也留了。
8、捞出骨头的汤汁将调料包取出来，然后过滤后就可以用来做老汤了，可以冷冻保存很长时间，用的时候取出来根据自己的口味再加调料即可，我这个是过滤后直接卤素菜，所以我把捞出来的调料包又放进去了；
9、如果吃普通的五香的，就直接在老汤里放素菜即可，本来的老汤味就足够了，只需根据自己的口味调咸味即可。我做的是微麻辣的，所以将干辣椒剪成段放进去，我家晒得辣椒挺辣的，我放了2个辣椒的辣椒段，你可以根据自己的口味放；
10、因为是麻辣的，我又放了2勺藤椒油，就是绿花椒油，如果没有可以将绿花椒放入凉油中小火炸出香味（出味即可，糊了味道就不好了），连油带绿花椒一起倒入汤锅中。如果喜欢吃甜麻辣的，那就放一把冰糖；汤锅煮开再小火煮2分钟，然后尝尝，根据自己的喜好再调整这几样，味道还是要稍微咸一点，这样卤素菜才入味。
11、素菜可以放任何自己喜欢的食材，比如藕去皮切成半厘米厚的片、泡好的木耳、粉耗子、宽粉（干的宽粉不用泡软关火前放入煮2分钟即可，）、笋（袋装的那种笋，就是图片上那种最好不放了，感觉有点酸影响味道）、煮熟去皮的鹌鹑蛋、鸡蛋、豆腐卷、腐竹（不用泡软，冲洗一下直接放）、金针菇、海带、各种买的鱼丸肉丸等等。
12、将准备处理好的菜放入锅中大火烧开；
13、盖上锅盖小火煮10分钟，尝尝汤汁的味道是否何自己的口味，最后一次调整，然后关火，浸泡最少40分钟就可以捞出来吃了。
做得多可以和汤汁一起冰箱冷藏保鲜48小时，吃的时候加不加热都行，也可以捞出来真空塑封成小袋，冰箱冷藏可保存一周，当零食吃很不错；
轻食：鲜族拌菜
学校周围的市场里有个卖韩式调料的大姨，从学生宿舍搬走前用大姨那买的包饭酱做了一次，配上大姨家玉米味的米酒，一盒子米饭还是配得起的喔😀放假前市场关门没去大姨那配些好东西，家里只有韩式拌饭酱，用水调酱，热量有限，可以一试😀
用料：
1把韭菜
2/3根胡萝北
1根黄瓜
3瓣蒜
1勺韩式辣酱
1/2勺海天黄豆酱
3勺水
1/2勺减盐/薄盐酱油
1勺辣椒油
做法：
胡萝北切片。
韭菜选嫩择洗，切段。
锅内添水适量，加一调匙盐煮胡萝北三分钟后捞出。
夹出胡萝北放盆中，锅内胡萝北汤关火，韭菜入内翻拌烫一分钟。
韩式辣酱
黄豆酱
减盐酱油
辣酱：黄豆酱：减盐酱油：水=2：1：1：6

烫好的胡萝北和韭菜中加入黄瓜片、拍破的蒜瓣、酱汁、辣椒油，拌匀即成。
宝宝零食苹果果丹皮无添加
我家宝宝对鸡蛋过敏，很多食物都不能吃，所以我总是变着方儿的想办法给她做一些零食，不然童年多无趣啊。
这款果丹皮，只用了苹果，没有额外加糖，很健康。宝宝一岁两个月，十颗牙，软硬都爱吃，她像吃奶嘴似的叼在嘴里含着吃，戒奶嘴儿时或免得抓起什么都往嘴里放。
用料：
3个大苹果（去皮核后约重750克）
做法：
苹果削皮去核，切块。
大火蒸10钟，防止氧化，做出来还是金黄色，汤汁喝起来也甜美。不蒸也可，磨成果泥后会快速氧化。
打成细腻的果泥过筛，尽量滤出水份。
可滤出一大碗汤汁，非常好喝。
果泥放进锅内翻炒，直到用力压，也看不出有水份的样子。
放在油布上或锡纸上（下面不要用硅油纸，也就是图片上白色的纸，纸吸水会变形，不利于抹平果泥），抹平，抹薄才是难点，要有耐心。为了平，薄。我用了画面中的工具。直擀面杖，硅油纸，摊煎饼的竹蜻蜓，还有大号刮刀。重点：中间薄，成半透明状约2毫米厚，四边厚约5毫米厚。由于边缘干得较快，所以要厚些。这样抹完长约40厘米，宽约31厘米。
放油汀上一晚就干了，也可以入烤箱120度烤40分钟以上（超120度会焦，具体时间要自己观察），或者自然晾干（前提是抹的足够薄）。做了几次后，我觉得用油汀最好，反正油汀开着也是开着。用烤箱不容易掌握火候，很难抹得均匀，容易出现有的地方太干，有的地方还湿湿的。还可以烤一段时间，晾一段时间。总之能成片的揭起来就好了。这张图中的苹果泥打得不够细腻，翻炒的时候也不是足够干，晾干的时间长了些，卖相也不完美，但不妨碍吃，😁
揭下来后，可像折纸一样，折起来，用剪刀剪成10厘米的方块。这个大小方便宝宝叼着吃。卷太厚，怕噎着。也可用刀切。
用玻璃糖纸或保鲜膜包起来，不然会散开。三个大苹果做了15根。
前面是上次用两个大苹果做的，苹果没蒸，氧化了。
成品，未加糖比较干爽。
BBQ烧烤趴
用料：
克牛肉
根香肠
适量金针菇
个鸡翅
花甲
生蚝
鱿鱼
盒豆腐
香菇
五香干
辣椒
五花肉
茄子
菜花
小黄鱼
里脊肉
做法：
牛肉，横刀切片，加盐、糖、料酒、酱油、蚝油、姜蒜、黑胡椒粉、淀粉腌制

鸡中翅，加料酒、酱油、少盐、糖、五香粉浸泡腌制
五花肉、加生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜蒜、蜂蜜腌制
小黄鱼、加料酒、盐、酱油、白胡椒粉腌制
鱿鱼，加料酒、盐腌制后热油炒一下，再洗净加酱油、黑胡椒汁、蚝油、糖、洋葱碎腌制。
水开放姜片入花甲煮开口捞出，盘底洋葱、魔芋粉，配料秘制蒜蓉、酱油、盐、蚝油、红辣椒碎、香菜末
蒜蓉酱，红辣椒碎、香菜碎、盐
金针菇，蒜蓉酱、辣椒碎、香菜碎、盐、酱油
香菇切花刀，香干切花刀、菜花油炸、玉米油炸、香肠穿好划刀，其他穿串
茄子，整根油炸后剖开，铺上蒜蓉酱、辣椒碎、香菜碎、撒酱油、盐
盒豆腐，切小块，蒜蓉酱、辣椒碎、香菜碎，油盐
烧豆腐
周末了，简单烧个豆腐
用料：
2块儿豆腐
250G五花肉
少许葱姜蒜
做法：
准备食材
双面煎豆腐
加腌制爆香过的五花肉一起炒
加葱段儿收汁出锅
奶香海鲜意面
总是做黑椒或者紫苏的意面，这次淡奶油买的多，孩子又爱吃海鲜，所以出炉了这款奶香海鲜意面
用料：
1头紫洋葱
1根胡萝卜
少量菜（紫甘蓝或荷兰豆或西兰花）
200g左右淡奶油
450g意面
6根蟹棒
250g左右虾仁
1小勺盐
2小勺鸡精
4-5瓣蒜
少许橄榄油
做法：
将洋葱切成碎状；蒜切成碎末；胡萝卜切片；菜焯水；蟹棒斜刀切成1cm左右的宽度；意面煮熟，过一遍水备用
起油锅，放入橄榄油，放入洋葱及蒜煸出香味
放入胡萝卜、虾仁、蟹棒翻炒，放入意面、淡奶油，一同翻炒均匀
炒出香味后放入菜、盐、鸡精，炒熟（如果是紫甘蓝就不放，当道出锅后直接放入盘子拌匀吃，否则会使面条变色）
最后摆盘吃即可！
超Q可爱的椰蓉牛奶小方（小白易操作无淡奶油版）
用料：
250ml牛奶
看个人爱好吼椰蓉
35克（我比较爱吃甜）细砂糖
30克玉米淀粉
做法：
将椰蓉平铺铺满方形容器底部
我用的是九寸的金盘  浅底的

这一步我没有留图
很简单滴
就是把［牛奶］倒进奶锅里（我用的特仑苏）
然后先加［白砂糖］
混合均匀到白砂糖融化
用搅拌棒搅拌到底部没有沙沙感觉的时候就是糖都融化了。
接下来加入［玉米淀粉］
同样需要搅拌到全部融合变成奶糊糊
放在一边
把混合起来的一锅加热
中小火    注意不要停止搅拌
在上锅开火之前最好再搅拌几下！把底部沉淀下去的淀粉给活跃起来！
由于我已经做完了
所以给大家的步骤图是没有奶的锅啦
给大家展示一下不会糊底的超快手速
还有值得注意的一点
要螺旋搅拌
锅底的每个地方都要雨露均沾！
Ps：再分享一个小经验
如果你在煮奶糊糊的时候
不小心弄焦底了
这会奶坨坨还没成型还只是液体状态的话
可以迅速过筛
把那些焦糊的部分分离出来
然后把锅刷干净！接着再倒回锅里继续！
（如果锅比较多可以直接换个锅）
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
加热的过程中怎么判断锅底有没有焦糊?
一是看搅拌的时候有没有奇怪颜色的小块
二是用我们的可爱鼻子 
有事没事对着锅边使劲嗅嗅
如果不是感冒了 肯定能闻出味道的！

图是网上找的
突然手机找不到图片了
我下次补上(´-ωก`)
煮到像这样粘稠状态
提起糊糊倒下纹理不会立马消失
能看的出痕迹
就可以啦
接下来用刮刀倒进事先放好椰蓉的容器里
用刮刀抹平
然后稍微颠一颠容器
把里面的小气泡排一排
表面可以撒一层椰蓉
我喜欢椰蓉！
﹌﹌
静候冷却


表面盖上保鲜膜或者盖子
这个金盘实在是太不粘了
所以我只能用保鲜膜全部裹起来啦(*´ο`*)
最后一步！
放进冰箱冷藏
然后等待四小时以上
就可以拿出来开吃啦

补个成品图
由于技术原因不太方的牛奶小方

这个方子的成品大概有两个这么多
火锅底料
用料：
2瓣蒜
5片姜
2个草果
10片香叶
一把花椒
200克干辣椒
1000克牛油
10粒豆寇
20克茴香
3粒八角
50克桂皮
20克13香
50克料酒
150克豆瓣酱
2个豆乳
做法：
炒菜籽油到泡散完

放入葱、小葱、香菜、洋葱

熬制牛油

郫县豆瓣酱
各种料泡30分钟
料和牛油一起熬，把水份蒸发
最后成品油
蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶，自己做，无添加，吃着更放心。
用料：
1个柚子
130克蜂蜜
10克盐
250克冰糖
做法：
蜂蜜柚子茶，自己做，无添加，吃着更放心。
2斤重一个的柚子，表皮用盐搓洗净，用刀将皮划开。
取出柚子肉，尽量将白色内皮、筋络和柚子籽去除干净。
柚子皮用刀去除掉瓜瓤，只保留薄薄的柚子皮。
卷成卷后切成细丝。卷起来切更方便哦。用盐水浸泡三十分钟，去除苦味儿。
然后倒掉盐水，放入砂锅加清水煮，水开后小火煮十分钟。
捞出后沥干水分，与柚子肉一同放入锅中，加250克冰糖、130克清水。
大火烧开后转小火煮半个小时。直至没有了水份，变得透亮且粘稠，关火。
晾至温热后，加入130克蜂蜜搅拌均匀。
晾凉后放入瓶中。
盖上盖子放入冰箱冷藏。什么时候想喝了，2勺柚子茶加上一杯温水，清新解腻、润肺化痰，还能美容养颜，一举多得！
银耳薏仁山药糊
欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com
用料：
山药
薏仁
银耳
梨
红糖
水
做法：
银耳摘好，加水，和薏仁泡一晚，山药切块
切入一个梨（最近好喜欢吃梨）
添加适量水，放入料理机打成糊，入锅煮熟
加一勺红糖
肉沫油焖菠菜
菠菜的好处就不用多说了  以前吃菠菜 最多的吃法就是菠菜汤 要么就是炖菠菜  总感觉青菜煮时间长了营养就会流失 所以一直不太爱吃
直到在舅舅家吃到了这个菜  瞬间就爱上了  回来按照自己口味改良了下  （主要是加了肉肉）😂   每次上桌都一扫而光  连不爱吃青菜的大哥都吃的津津有味😍
菜谱只是记录我自己家的一日三餐  离正宗做法差了十万八千里  只是我们自己喜欢吃的味道  小伙伴们可以拿去参考 但是不要较真哦～
用料：
500克菠菜
100克猪肉
15粒干辣椒段
10克料酒
30克甜面酱
10克生抽
10克耗油
3克盐
300ml水
做法：
菠菜洗净 一切两半 
切开是为了夹着方便
也可以不切 摆盘会更好看些 
水烧开  加入一点点盐  几滴油  
先放入菠菜根部 炒烫20秒  
再放入菠菜叶  炒烫40秒  
捞出放在干净的饮用水中 冲洗一下 攥干
攥干的菠菜装盘
如果你是宴客 可以整根菠菜一起焯水  再一圈一圈摆到盘中 会很好看
起锅烧油  
油热加干辣椒微微爆香
加入肉沫煸炒几下（肉沫肉丁肉丝随你心情）
倒入料酒


加入甜面酱  生抽 耗油  翻炒均匀
倒入适量清水  稍微焖煮两分钟 
汤汁收到图中那样就可以了
这个时候尝下咸淡  每个人口味不一样 每个甜面酱咸度也不一样  要自己尝一下 如果咸淡正好 就不用加盐了

这一步可以放一点水淀粉勾芡  我懒。。
把肉沫和汤汁浇到菠菜上
完工✌
多盛点米饭哦～
草莓蓉汤圆
在家闭关期间突然发现前几个月买入了一盒草莓蓉，只是用了一点就一直闲置了。今天突发奇想用这个草莓蓉做汤圆的馅，应该和山楂馅一样酸酸甜甜解油腻。
用料：
一盒草莓蓉
260克糯米粉
150克开水
50克凉白开
适量白糖
适量淀粉
适量黄油
做法：
水果蓉一盒 也可以是芒果、苹果、榴莲……总之根据自己喜欢的口味就行。
找一口不粘锅酱倒入果茸，根据果茸的甜度和自己的喜好加入白糖和黄油搅拌，等完全化掉后加入淀粉搅拌直到果茸粘稠结团。
然果茸城这种形态，不要太稀否则的话不好包。
装入裱花袋
把果茸用裱花袋挤进圆形的硅胶模具放入冰箱冷冻室定型
在等待馅料定型的时候开始做汤圆皮，准备好糯米粉称重装盆。
加入开水搅拌。糯米粉的牌子不同吸水程度也不同，如果加热水面粉干就适量满满加凉水揉匀。
一直到糯米粉能揉成团不粘手为止。但一定不要太干哦 否则包不成的。
取出冻好的草莓馅
取约10克糯米团揉成圆球，用拇指按出凹。
糯米凹里正好放一颗冻好的馅，再用虎口往上推的办法把糯米粉收口
收口后在手心里滚圆
在盘子里撒上糯米粉让揉好的汤圆粘满干糯米粉 防止粘连
下锅煮熟！开吃！😋
酸甜解油腻 比山楂味的好吃多了
干拌凉面
天天吃的不是饭就是粥，都吃腻了，好想来一碗面吃吃，时不时换换口味。那么今天就来教教大家做个好吃爽口的凉面把，在家可以自己动手做，想吃多少就做多少，超级爽的，记得做多些，我怕你吃不够。
用料：
适量干面
适量黄瓜
适量火腿
适量花生
适量香菜
适量蒜
适量葱
适量辣椒面
适量白芝麻
适量糖
适量生抽
适量醋
适量盐
做法：
准备材料，取金碗，加入蒜末，葱花，辣椒面，白芝麻，胡椒粉，淋上热油，再加入盐，糖，生抽，陈醋混合搅拌均匀
起锅烧水，放入干面煮熟透
煮好捞出，放入冷水中浸泡一会
浸泡后捞出，放入调料中
然后加入黄瓜，火腿，花生，香菜，混合搅拌均匀即可
咻咻咻~~~真爽口，Q弹香酸，还想再来一碗
肉沫茄子
茄子真的是一道超级适合做下饭菜的食材
只要饭桌上有茄子这道菜
我可是能吃3碗米饭的呢(✪ω✪)
用料：
1根茄子
100g肉滑
1个西红柿
适量蒜瓣
适量盐
适量生抽
适量淀粉
适量料酒
大量油
做法：
准备食材并洗净。
茄子切成大块，用盐腌20分钟后倒去腌出的水分，洗干净，并用吸水纸吸干；肉沫拌入少量盐、料酒、淀粉腌制；西红柿切块；蒜瓣制成蒜蓉。
烧热油锅，将茄子倒入，炸至变色捞起沥油。
新起油锅烧热，蒜蓉爆香，然后倒入肉滑稍加翻炒乘起。
新起油锅烧热，倒入西红柿翻炒，并加少量开水炒至西红柿熟透。
倒入茄子。
倒入肉沫。将所有食材炒匀，并加入适量生抽、料酒进行调味。
黑芝麻红糖馒头
第一次做馒头，整型急待提高
用料：
500克面粉
5克酵母
20克红糖
30克黑芝麻
260克水
10克油
1克盐
做法：
黑芝麻10秒速度10打成粉，加入红糖、酵母、水、油，2分37度速度3
加入面粉，速度3-6混合
加入盐，2分揉面
稍微整型，丢入烤箱发酵至两倍大
排气，分割，我这个渣渣整型哟.....
主锅加水，30分v速度1
丑是丑了点，但口感和味道都还是可以的
鲜炖燕窝
用料：
15克燕窝
每克燕窝20到25克水左右纯净水
5只75ml瓶子
做法：
先把燕窝泡发4到7小时左右，泡发好后装瓶，大概在3克干燕窝左右一瓶的量，然后倒入矿泉水到瓶口左右的位置，拧紧盖子
放入锅中倒冷水到瓶子的一半左右，盖锅盖，开大火煮沸调文火，在继续煮20到30分钟，切记不要超过30分钟，关火拿出晾凉
晾凉后按压一下瓶盖，如有响声，表示露漏气，只能在冷藏室里保存3到4天，如无响声，表示不漏气可在冷藏室保存15天
好好看
每天一瓶超方便的
女人就要好好爱❤️自己
卤牛腱子
刚买了牛腱子再考虑怎么吃，G先生是山西人好吃面做成卤牛肉。可以吃卤牛肉面或干切牛肉。一切为了家人！请多多指教……
用料：
1千克牛腱
3勺生抽
2勺冰糖
少许盐
20粒花椒
3勺老抽
2根葱
6个草果
15克茴香
6片香叶
6个八角
10片姜
4个干辣椒
1大块桂皮
新鲜橙子皮1个橙子皮
做法：
解冻切小段
生牛腱子焯水，煮开煮5分钟，忘记拍照了
一边下油锅炒香料，一边煮开老卤水，倒入卤锅中
大火煮沸，改小火焖煮1小时20分钟！捞出即可！香味浓郁
黄焖鸡
用料：
1个青椒
朵香菇
三个干辣椒
一勺料酒
各一勺生抽 老抽
半只鸡
一个个红椒
一把冰糖
做法：
鸡肉剁成小块备用
鸡肉冷水焯水
姜片 蒜瓣 辣椒切段备用
鸡肉煮至水开
捞出洗净备用
开油锅 
下入鸡肉翻炒 加入姜片蒜瓣辣椒 爆炒出香味
烹入料酒
倒入生抽
倒入老抽 翻炒均匀
加入足量开水 末过鸡肉 加入适量冰糖 焖煮
香菇切成小块
倒入锅中
青红椒切小块备用
煮至汤汁浓稠，加入少许白胡椒粉调味
下入青红椒翻炒均匀 再大火收汁一分钟
出锅装盘
✅ 第6道快手低脂菜✨清爽美味的柠檬鸡丝🍋鸡胸肉满分吃法💯
鸡胸肉一直是减肥食物的王者，这款柠檬鸡丝吃起来十分清爽，不干不柴超级美味，特别适合春夏天哦✨
用料：
1块鸡胸肉
3个小米辣
半个柠檬
1勺料酒
各1勺辣椒面，白芝麻，葱末，蒜末
各2勺生抽，香醋
1勺蚝油
1小勺食盐，白糖
做法：
鸡胸肉冷水下锅，放小葱，姜片，1勺料酒，煮十分钟左右，煮至筷子可以扎透后捞出晾凉，顺着纹路撕成细条状
碗中放入1勺蒜末，1勺葱花，1勺辣椒面，1勺芝麻，浇上适量热油，再加入2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，少许盐和糖，搅拌均匀
柠檬切片去籽，小米辣切段，香菜切末
调料汁浇在鸡丝上，放上辣椒段，香菜末和柠檬片，拌匀就可以吃了~
红枣奶茶
一杯香浓的红枣奶茶能带来一天的好心情~`一口接一口停不下来的节奏啊~
用料：
一袋奶粉
根据自己口味添加红茶
蜂蜜或白糖
最少3大颗才有味道红枣
做法：
红枣掰成两半
红枣和红茶放进奶锅里煮，直到飘出红枣的味道
将奶粉直接放在杯子里，将煮好茶汤倒入，搅拌均匀即可
按照自己口味加入蜂蜜或白糖，开喝！
红肉火龙果软糖
孩子每次去便利店就喜欢买软糖，但是添加剂满满不敢多吃。于是我就自己动手做……

有不懂的可以加微信咨询哦：623806968
添加时备注一下“下厨房”哈。
用料：
130克火龙果汁
2包20克吉利丁粉
20克白砂糖
1台果语原汁机
自备数个模具
做法：
把红肉火龙果切成块
用原汁机把火龙果摇成果汁
火龙果摇出来之后，我没有过滤，想着有点颗粒会比较好看，不喜欢的也可以过滤出来剩下果汁。这里是135克
吉利丁粉20克，也可以用藕粉，吉利丁片，随自己的习惯。
白砂糖20克，想甜一点也可以多加糖
把以上三种原材料全部倒入锅中混合
用小火加热，一定一定要持续搅拌，免得糊底，搅拌均匀直至开始冒泡泡就可以关火了。
用勺子或者注射器把混合物加入模具中，注意了，这个步骤一定要快、准！不然就会结块，不好弄了，如果慢了结块了，可以重新加热又会融化了。
把模具放进冰箱冷藏，现在天气冷，很容易结块了，所以放进冰箱30分钟就已经做好了。天气热的时候放1-2小时。Q弹的火龙果软糖做好啦！
紫薯牛奶燕麦乳
用料：
两个/小  一个/大紫薯
240g牛奶
两到三把燕麦
800-1000ml水
豆浆机OR料理机
做法：
紫薯去皮切小块，如果用料理机就带皮煮熟
准备好燕麦牛奶与步骤一混合
放入豆浆机，加入规定刻度的水。选择豆浆/米糊/浓汤  功能都可以，看你机器有哪个了
如果用料理机，就把以上食材加入料理机，搅拌，可以先不放水。搅拌后把液体取出，放锅里添水，煮开，就可以食用啦
素油蛋黄酥
蛋黄酥，从名字上看重点就两个，一是蛋黄，二是酥。蛋黄是买的生咸蛋，然后烤熟的。我这次买的咸蛋品质不是太好，腌制的不透，所以烤熟后的蛋黄不是那种流油的桔黄色，口感不是很好。我准备以后自己腌制咸蛋。关于酥皮，网上这款甜点的做法很多，基本上都是要放猪油或黄油，我因为血糖已经偏高，但又酷爱甜品，所以我选择全素油，而且酥皮不放糖。
用料：
水皮
95克中筋面粉(All Purpose Flour)
55克低筋面粉(Cake Flour)
40克玉米油
60克水
油皮
100克低筋面粉
50克玉米油
馅料
12个豆沙馅+咸蛋黄
做法：
将蛋黄用玉米油浸泡了一天，然后放在烤盘上洒了一些北京的二锅头白酒，烤箱放在180度，烤大约15分钟，中间把蛋黄翻一下。
将水皮和油皮分别和成软面团，然后揉到光滑，放置20分钟。各分成12份。具体酥皮的操作，如何包馅等等步骤，网上都有，而且大同小异，我就不再多介绍了，也没拍照片。包好后刷一次蛋黄液，然后放180度烤箱烤10分钟取出，再刷两遍蛋液，放上装饰的芝麻（一般放黑芝麻，我家只有白芝麻），再放回烤箱继续烤20分钟即可。
外观很好，就是蛋黄不够油不够桔黄。
湖北米酒
拿来做酒酿小圆子、酒酿发糕都可以
用料：
1/2 cup = 90g圆糯米
1 小勺 = 1g酒曲
做法：
材料
浸泡：糯米泡3 小时
蒸熟：蒸屉上垫烘焙纸，将糯米平铺蒸熟，20分钟
拌酒：糯米放凉后，酒曲撒在糯米上，拌匀
装器：糯米装进-干净-瓶子 每瓶加1 tbsp = 15 ml纯净水 
发酵：放在适宜温度下（30℃左右），可以用厚毛巾把容器包上保温，发酵大概三、四天
糖醋鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒粉
适量糖
适量番茄酱
适量红薯淀粉
做法：
鸡胸肉洗净切长条，放在碗中，加入盐、黑胡椒粉、清水和匀，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入淀粉，和成浓稠的糊糊状
锅中加油，加热，讲鸡胸肉倒入锅中炸1分钟左右捞出，再倒入油中复炸到表面金黄，捞出控油
另取一碗，加入番茄酱、白糖、清水搅拌均匀，倒入锅中，煮沸，将炸好的鸡胸肉倒入，翻炒收汁即可
新疆手抓饭[藏红花版]
靠谱，正宗，好吃过瘾的新疆手抓饭！

藏红花可以提色增香，不过不加也不会影响口味。😄
用料：
1500克羊排
3/4个紫洋葱
2根胡萝卜
2-3茶匙盐
3茶匙糖
0.5-1茶匙味精
1头大蒜
200ml花生油
480ml大米
500ml水
1小撮藏红花
做法：
羊排切块，洋葱，胡萝卜切粗条；米饭淘净后用水泡20分钟沥干待用。
锅内倒入所有花生油烧热，放入切完多余的洋葱“边角料”，煸香后捞出扔掉。
中大火炒羊排5分钟左右，加入一茶匙盐，炒至表面收紧焦黄即可。
加入洋葱，胡萝卜继续中火翻炒，加入一茶匙盐，两茶匙白糖和一茶匙味精；翻炒至胡萝卜颜色析出，如图黄圈内的颜色即可。
倒入水后烧开，盖盖小火焖10分钟。
大米浸泡沥干后会从透明变成图中白色。
10分钟后，捞出羊排待用。
倒入沥干的大米，平铺烧开后，盖盖小火焖5分钟。这时可以加入少量藏红花，如黄色箭头所示。
初步焖制后，用铲子将米饭胡萝卜搅拌均匀；压平表面，均匀铺上事先捞出的羊排和一头大蒜；盖盖中小火继续焖20分钟左右。
时间到，开锅。
捞出米饭，铺上羊排，可以就着焖熟的大蒜一起吃了：d
盛到小碗里。
独乐乐不如众乐乐，与啤酒🍻更配。
甜椒肉丝
用料：
见图
做法：
见图
见图
见图
低卡雜菜湯羅宗湯
可做2000ml 湯
=可做2L湯@8碗(250ml一碗)
2 L湯共只有100kcal 
每碗只有12.5卡路里，減肥也可以吃
我只是用家里剩下的菜
其實什么菜也行，重点是茄膏
用料：
隨意盐
50g(幾片)大白菜
50g(一小条)紅蘿白
60g(一小个)洋葱
隨意白胡椒粉
1小个(没也行)蕃茄
30g茄膏
18g白醋或lemon juice
做法：
這次用了lemon juice
切粒，红夢白可先用水燒一下，会軟身点
先倒一些水，加入红萝卜和洋葱，洋葱变透明再加入大白菜粒
是大火的
菜也熟，再入茄膏
有蕃茄可以加入
並加入一点鹽，隨意
加入2500ml 水
加入白胡椒粉，隨意
加入lemon juice或白醋
大火燒15-20分钟
不夠味可加多点鹽/白醋/lemon juice/白胡椒粉
完成
吃不完可以放在雪櫃，吃的时候，微波加熱3分钟，記得蓋保鲜膜开洞
只有12.5卡路里
怀旧南乳炒莲藕
用料：
节藕
做法：

准备
将莲藕750g去皮，洗干净，切成
5cm厚的片状，放清水内浸泡
2烧开水600g，油15g，盐5g，糖1g，放入莲藕片飞水30s，倒出滤干备用
3调味料:蚝油5g，南乳40g，盐
5g，糖1.2g

做法：
烧锅放油20g，放入蒜蓉10g，青红椒块各5g，放入调味料，料酒10g，放入莲藕片炒均匀，尾油起锅
铁棍山药泥（无添加宝宝辅食）
用料：
1块山药
做法：
手掌大小的铁棍山药一截，洗掉泥巴，不用去皮
加水没过山药
煮到可以用筷子插进去，大概10分钟
放凉后去皮
掰成小块，放进搅拌杯，加热水没过山药块
用搅拌棒打成细腻的泥状
放入辅食保鲜盒冰箱冷藏
做一次可以吃三天
鸡米芽菜
用料：
200g鸡胸肉
100g豆芽菜
青红椒碎、豆瓣酱、姜
蛋清、料酒、鸡精、盐
做法：
鸡肉洗净切粒，加蛋清、盐、料酒腌制片刻，豆芽菜切段。
锅烧热油，下鸡肉划散后成出。放入姜、豆瓣酱炒香至出红油，下豆芽菜煸炒、放入鸡肉、青红椒碎、鸡精炒匀。
清汤火锅汤底
寒冷的天气，感觉身体在召唤温暖的食物。尤其是汤锅这类吃肉、涮菜、喝汤的暖物，不知是多少人的心头好。
一锅好的汤底，能让最普通的食材也能呈现出最美的味道。
所有人对于四川火锅的直观印象就是麻麻辣辣的红汤锅底，其实清汤火锅也非常好吃，虽然她常常是作为不起眼的配角，少却麻辣火锅对于味觉的麻痹，单独品味味道很鲜美。
为了方便在家操作，省却了熬煮高汤这一特别麻烦的过程，用了天然的四味海鲜汤料包。也可以使用鸡高汤、猪骨高汤，甚至是昆布柴鱼高汤都十分美味。
记得按照肉类、海鲜、菌菇、蔬菜的顺序涮哦，汤会变得越来越香浓。因为比较清淡，所以不适合涮腥味比较重的食材~
用料：
1条（约400克）鲫鱼
1块（约20cmⅩ20cm）昆布
10个干香菇根
1小根（约10克）干当归
3个圣女果
5片老姜
3个红枣
3粒白胡椒粒（拍破）
3小段葱白
2片香叶
少许盐
1个天然海鲜汤底包（可省略）
2L高汤（或者开水）
10粒枸杞
做法：
将鲫鱼处理好洗干净。
将高汤、香菇根、昆布、葱白、姜片、白胡椒、海鲜汤底包、香叶、当归一同放入锅中煮开，放入鲫鱼煮熟，撒上红枣和枸杞，用盐调味，可以开涮啦~
凉拌菠菜花生
用料：
240克菠菜
80克花生米
4个干辣椒4
一勺盐
一勺味精
一勺糖
一克花椒油
五克辣椒油
一克白醋
做法：
菠菜去根，干叶分开，干辣椒斜刀段，锅中下水，水开菠菜干烫十秒，下菠菜叶，烫二十秒。过冷水挤干水。锅内少许油，凉油炸花生。响声一过捞出，锅内下少许油，放入葱叶炸一下，炸胡，去叶子，油倒入干辣椒里烫一下，加入一勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，一克花椒油，五克辣椒油。一克白醋。花生米凉却后倒入菠菜碗里，倒入料汁。
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美颜美味太阳烤蛋🍳快手早餐
想吃糖心蛋的口感，又想保持太阳蛋的外观。用平底锅容易煎散不好看，用模具造型死板刷洗麻烦，今天终于打开了新世界的大门👻~

造型完整，口感俱佳，简单易做，可以直接吃、摆个早餐全餐拼盘、做便当、做三明治……成功率100％~
用料：
1~2个鸡蛋
几滴橄榄油
1个小碟子
随意搭配调料配料
做法：
①小碟子抹匀橄榄油，磕入一颗蛋；

②烤箱160°烤，60~70秒钟左右就会呈现出六七分熟的状态，具体时间观察蛋白蛋黄变化的状态。

③烤好取出，用小刀顺着碟边划一圈儿取出~🌞
Duang～～～成功率100％
撒些生抽，黑胡椒或七味粉啥的就可以直接吃了


任意搭配沙拉~吐司~早餐百搭升颜值选手
自制海石花
自家婆婆是海边的，偶尔回一次娘家，总会带一些特产什么的，一开始还不知道海石花是什么，以为是海底的一种花或者果实。没想是用一些海底根茎植物熬煮出来的水静止凝固成的果冻样的食品，很多清补凉店铺或者甜品店都会做。我自己也学着做一套。
用料：
半锅水
约20g干海石花
若干水果粒
适量莲子
适量干椰子片
适量克蔓越莓
一大罐椰汁
做法：
首先清洗海石花，多少会有沙子，或者一些贝壳类残片，小心清洗（注意安全）我也没有洗得特别干净，因为真的太多了杂物。洗了3次就算了。😂😂😂
放到锅里，高压锅，炖锅都行，我加了大半锅。
📍关键1，煮沸后小火慢慢煮，
📍关键2，我煮了1个小时吧！
然后放至到温度没有很烫，50度左右就过筛到碗里。
我把过筛好的海石花水放凉至凝固，（天气凉可以放厨房自己凝固，昨晚放了一夜。）如果放冰箱可以加速凝固，就2个小时左右，不够固态就加长点时间就好了。然后趁这个时间可以准备喜欢的水果粒，一些配料，比如猪耳朵，干椰片，蔓越莓，我自己熬了糖莲子（就是干莲子洗干净，放在小锅里，加两倍多莲子的量的水，加白砂糖去小火慢慢熬，熬到剩下一点汤就可以了。糖的量根据自己下的莲子量决定）。
准备来切海石花了。这是凝固后的状态。
准备好海石花，接下来安排做甜点。
取海石花
加椰汁。
加配料。
可露丽Cannelés 非铜模也自信
它的外形经常被人误会为巧克力流心，其实是外脆内软的法式甜品☺可露丽☺。

市面上可露丽价格高低都有，大部分外层都是或软或韧，而不是脆的，就少了口感。
但是很多配方都会偏甜，因地制宜做适合自己的口味，所以我的配方是甜度较低的。

做法很简单，主要掌握火候，留意观察。

模具：学厨的12连钢模。此配方适合做12个。

12连钢模装满烤的话会热量会分布不均，所以我都是只用中间6个，分两次烤。

百度定义：Cannelés 的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞。
用料：
530g#①以下小火加热（牛奶液）
530g牛奶
1根香草荚（16-17CM）
30g黄油
#②以下建议放在一个大盆里方便搅拌
140g白砂糖
145g低粉
#③以下提前搅拌好（鸡蛋液）
1个全蛋
2个蛋黄
#④面糊最后的材料
45g黑朗姆酒
1g香草精（不加也可以）
#⑤烤前刷模具用（烤6个的量）
20g黄油
10g蜂蜡
做法：
①以下小火加热，记得搅拌以免粘锅。
香草荚开边，刮出香草籽放进牛奶中，刮完后整条放入。边小火煮，边加入黄油，不时搅拌。
准备②，建议将低粉和白砂糖放在一个大盆里方便搅拌。然后边倒降了温的牛奶液①边搅拌以防面粉结团。（只需倒一半①）
再将搅拌好的鸡蛋液③全部倒入，也需要边倒边搅。最后再将剩余的另一半牛奶液①倒完，搅拌均匀。
最后加入④黑朗姆酒、香草精搅拌均匀。可露丽面糊就完成了，用容器装好，保鲜膜封好放入冰箱冷藏至少16小时。
预热烤箱至220℃。
取出冷藏的面糊过滤，先放置一旁。
将⑤的黄油、蜂蜡微火加热融化后，用刷子刷模具内壁，动作要麻利些。
将面糊倒入刷了油的模具中入烤箱。220℃烤12分钟，后转180℃烤50分钟。（理论上） 烤的过程中面糊会长高，需要拿出来自由落体式震一震。
出炉后用网架和烤盘倒接，这样可露丽就直接脱模了。
夏天从高温厨房里拯救你——小美版卤牛肉卤豆腐
用料：
500克牛腱
少许生抽
少许老抽
一根京葱
少许料酒
克盐
块桂皮
克冰糖
一块老豆腐
自制辣椒酱
做法：
1.牛腱子放入小美网格十五分钟50度速度5洗掉血水洗净，捞出洗净备用。 
2.牛腱子放入主锅底部，铺平，加入葱段，姜片，料酒，老抽，生抽，蚝油，冰糖，盐，八角，自制辣椒油两大勺。水多点至少要盖过牛肉。  
3.80分钟/100度/小勺反转开卤。


4.卤牛肉就不用管了，煮鸡蛋去壳划几刀刀口备用。老豆腐一块切成厚长条，不粘锅油中火煎四面金黄捞出。
5.豆腐铺碗底，放鸡蛋，卤牛肉完成后倒入，冰箱冷藏泡一晚。吃之前豆腐，蛋，牛肉改刀，浇几勺汤汁，再来点香油。最适合夏天吃的菜。你会发现豆腐比牛肉还好吃哦。
白老师的茄子饭啊
白仲元老师在很长一段时间里都是我心里有魅力的男人top3。。。这是好多年前学过的茄子饭。。。很长时间不吃就会想念特迷人的味道。。。建议大家试一下哈哈哈。。。
用料：
2个小的茄子
适量米饭
适量根葱
适量味极鲜
做法：
原料很简单只需要葱和茄子。。。切碎。。。
凉油下葱花小火炸出香味。。。小火小火哈哈哈。。。感觉韩国菜好多都是这样炸葱油的。。。并且炒饭的时候加这一步炒饭也会升好几个level！
下茄子翻炒变软。。。
顺着锅边加入味极鲜。。。这一步其实就是先让味极鲜沸腾了再跟茄子炒在一起。。。其实我平时炒菜也这样。。。觉得味极鲜遇油会激发出不一样的香味。。。
然后就倒入电饭煲里开始正常的焖米饭程序。。。这种情况焖米饭的水要比平常少一些。。。
出锅撒点芝麻。。。不撒也行哈哈哈。。。
午餐。。。冻在冰箱里的春笋过了水然后简单的油泼了一下。。。以及樱桃果酱牛奶。。。嗯。。。果酱在下面哈哈哈。。。
蔬菜汉堡包
用料：
个生菜 西红柿 香肠 
鸡蛋 肉松 甜辣酱
黄瓜
做法：
鸡蛋煎好，香肠煎好，西红柿黄瓜切好
所需材料如图
保鲜膜上放生菜，甜辣酱，鸡蛋，西红柿，肉松，黄瓜，香肠，包好即可
真的好吃！
红烧素鸡
家常菜不寻常，素食也能做出肉味道，有了这道菜，一碗米饭都不够
前几天做了红烧素鸡，发在美食里，很多北方的小伙伴都不认识，以为是肉类。其实素鸡是一种豆制品，由黄豆磨浆后，再使其固化，用线捆扎好，食用时可切片烹饪出很多美食。红烧素鸡营养成分丰富，虽然是素食，口感却和肉类相似，我家每周都会做2-3次。热吃配米饭，一碗米饭都不够。冷吃当零食，也可以轻轻松松吃下一大盘。
红烧素鸡，看似简单，其实要做得好吃也有诀窍的，热锅冷油煎至素鸡起泡，冷水下锅炖煮。一盘红烧素鸡上桌，素鸡汁水饱满，咬上一口，别提有多满足了。流口水了吧！赶快来看看具体怎么做吧！
用料：
1个素鸡
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1小勺糖
少许盐
2片姜
3-4蒜瓣
若干葱末
1勺玉米淀粉
做法：
素鸡洗净，擦干水分，不要切的太薄，为了口感的韧性，切
8cm的厚片。
大蒜瓣拍碎切蓉、香葱切丁、姜切片。
一碗清水，放入两勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺糖，调匀待用。
1勺淀粉加3勺水调匀待用。
热锅冷油，放入切了片的素鸡，煎至表面起小泡状，翻面煎另外一面，直至两面煎至金黄。将煎好的素鸡，放入盘中待用。
热锅冷油，放入姜片、蒜蓉爆香，倒入煎好的素鸡，翻拌均匀，将酱料水倒入锅中，酱料水以没过素鸡为佳。
盖上锅盖，大火烧开，转中火焖煮10分钟左右，至汁水快要收干，将淀粉水搅匀，倒入煮好的素鸡中，撒少许胡椒粉，根据汁水的咸淡，选择是否加少许食盐调味，撒少许葱花出锅。
好吃看得见
饱满多汁，好吃到停不下来！
小米粉蒸蛋糕
用料：
13个鸡蛋
50克玉米油
180克粘米粉
220克小米粉
135克细砂糖
做法：
鸡蛋全部打入盆内
打至粗泡加入白砂糖继续打发
打至粘稠的状
加入粘米粉搅匀
加入小米粉
搅匀后加入玉米油再搅拌均匀
蒸盆抹油倒入蛋糊
抖出大气泡
烧水
水开上锅蒸40分钟
出锅
开吃

上次蒸了三个鸡蛋，刚好一8寸碟，薄薄的口感好像比这次厚的更软棉细腻
日式传统牛肉咖喱
ビーフカレー应该算是咖喱里最普通最传统的了吧。但有时就是觉得这样的才最好吃～～～
用料：
300g牛肉
两大个土豆
两个洋葱
一小根胡萝卜
少许生姜
少许酱油
一杯红酒
少许黄油
提前腌制牛肉用咖喱粉、盐、面粉
做法：
用盐、面粉和咖喱粉腌制牛肉（最好是牛腩～～）
在平底锅里放一块黄油，再加等量的色拉油，烧热后放入牛肉。翻炒上色后倒入红酒。翻炒均匀后倒入煮锅中。
平底锅内放色拉油，然后放入切成丝的洋葱，炒的稍软后也放入煮锅。
加入磨碎的生姜末和水，煮锅开大火煮开后撇掉浮沫，然后转小火盖上盖煮20分钟左右。
平底锅内放色拉油，放入切成块的土豆、胡萝卜翻炒均匀后倒入煮锅。
加入酱油调味，把盖子掀开继续煮20分钟左右。
放入咖喱块。这一步如果有兴趣可以放点儿黑巧克力试试。这一步要保持搅拌，全都煮化开就可以了～～
浇在米饭上，敞开了吃吧！
新奇士橙蛋
用料：
2个新奇士橙（偏中大个）
27克细砂糖
2个蛋黄
20克牛奶
120克淡奶油
5克吉利丁片
做法：
新奇士橙用刀切开一块尾巴部分作为盖子，橙子肚脐部分不作任何刀口，在橙子的中间往下打十字，利用勺子把果肉挖出来，上滤网，拧渣留汁185克（橙汁有剩可以用被子装起来当橙汁喝）。橙子壳不能扔哦，尽量修得美一点，盖子不用修。吉利丁用剪刀剪成小片用冷水浸泡至软。
平底锅内放入橙汁和砂糖混合，开中小火煮至锅边微沸离火。
分多次缓慢倒进蛋黄里，快速搅匀，快速！
再把橙汁蛋黄液倒回平底锅内开中小火30秒，加入牛奶、淡奶油小火30秒，离火。
吉利丁片沥干水分，加入到上一步，手抽搅拌均匀至吉利丁融化。
过筛两次。放置室温倒进空橙子，如有多余部分可以用透明玻璃杯装。冰箱冷藏一夜。
取出，蔓越莓几粒，非洲冰草装饰。至于怎么装饰自己掌握，推荐薄荷叶，吃前半小时用荷叶装饰然后盖上盖子，薄荷的味道漫入奶冻里，味道更丰富。此配方口感不是很酸，也不是很甜，特别适合不太喜欢吃甜的人士。
桃胶银耳皂角米
桃胶，被誉为大众消费的燕窝！含有极其丰富的胶原蛋白，能起到补血益气，滋阴润肺，养颜美容，抗皱嫩肤，清脂减肥，淡化色斑，桃胶具有清热、可与银耳，木瓜，雪燕，椰汁，红枣，枸杞，雪莲子等一起做成甜品，口感QQ软软，让你看到就爱上
用料：
适量桃胶
半朵银耳
适量皂米
半个甜玉米
几颗红枣
适量冰糖
250ml纯牛奶
做法：
桃胶泡发24小时，挑杂质清洗干净
皂角米和银耳也提前几小时泡软，清洗干净备用
我用的是新鲜银耳，不需要泡发，用料理机摇碎，怎样出胶快
加半根玉米粒和几个红枣，也可以加莲子、百合，喜欢什么就加什么，适量就行
将所有材料（除了牛奶）放进炖锅里面，加入比食材多一倍的开水高火炖到出胶黏稠，放冷的时候更稠，都可以倒扣了，满满的胶质。
吃的时候再加入纯牛奶搅拌均匀即可，这样吃也不会烫嘴。
酸辣无骨鸡爪
准备去春游啦 做个无骨鸡爪和集美们778
用料：
15-20只鸡爪
1个柠檬
1勺麻油
1勺糖
2-3个小米椒
1头大蒜
2-3个泡椒
1勺盐
2-3勺生抽
3-4勺陈醋
1勺蚝油
1勺老抽
1-2勺油泼辣子
做法：
1、先把鸡爪加入姜片 料酒 下锅煮十分钟（这一步我忘记拍照了） 出锅放入冰水里浸泡一会儿，可捞出放冰箱冷冻15分钟，准备配料。
2、拿出鸡爪用刀在爪背划一刀，去骨。
3、准备好的配料➕上面的调味品混合 
4、最后调料 和 几片柠檬🍋  放适量凉白开 拌匀 入冰箱冷藏一夜就🉑️。