xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雪花酥
要赶在天气热起来之前把花生碎和杏仁碎用掉，喜欢吃乐家杏仁糖的我，放了大比例的杏仁粉和杏仁碎，食谱只是日记而已并非教程，所以不详细。
用料：
100克饼干
100克棉花糖
50克奶粉
40克黄油
30克混合坚果
20克杏仁碎
20克杏仁粉
做法：
原料
步骤
首先小火融化黄油，再加入棉花糖融化后加点奶粉混合均匀
把烤盘中的所有料倒入液体中，戴手套抓均
后入烤盘压平整，晾凉后切块，非常酥脆香甜
泡椒柠檬鸡爪
做鸡爪第一部，提前准备一盆冰水，放冰箱，煮好的鸡爪要来冷冻。
用料：
2斤鸡爪
1个柠檬
5个泡椒
适量白醋
适量盐
适量料酒
做法：
买回来洗干净，一个鸡爪用砍刀成三块。放点料酒煮十分钟。捞出用冷水洗干净。
洗干净的鸡爪，放入提前冰水里，冰3分钟，准备好配料。把冰水倒掉，放入柠檬，泡椒，白醋，盐，然后拌在一起。放入冰箱冷冻两到三个钟就可以吃了。
虾仁玉米
用料：
一袋虾仁
1勺料酒
少许盐
1个尖椒
少许姜蒜
一个玉米
做法：
玉米，虾仁（虾仁是在超市买的袋装的）稍微冲洗一下晾干。蒜姜切碎备用，尖椒切成小圆圈。
然后开火热锅倒油，放入姜蒜尖椒爆香，放入虾仁，煸炒至变色放一勺料酒。然后放玉米，玉米不用炒太久。
最后放盐，鸡精。就可以起锅啦！
外酥里嫩的茄盒
好吃就是故事的开始哈哈😃
用料：
大半碗牛肉馅
多一些葱末
各一点就行姜粉花椒粉胡椒粉十三香盐蚝油生抽
3:1面粉淀粉
适量啤酒
有就来两克泡打粉
1个生鸡蛋
一点，可以不放韭菜末
做法：
拿个碗放牛肉馅，把葱末，姜粉，韭菜末，生抽，花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精十三香等放入馅里，搅拌搅拌，或者以自己拌饺子馅的调料加入搅拌也可以！
把长茄子去皮，切成夹饼的样子备用！然后拿一个大碗，里边放一些面粉，加三四饭勺的淀粉，面粉是淀粉的三倍以上！就是为了过一层，自己看看调多少合适吧。。。然后打一颗鸡蛋，放一小勺清油，搅拌一下，接着放一点点泡打粉，也可以不放的。。。最最重要的的就是不要加水，要加啤酒🍺，加一点搅拌一下，看看粘稠度差不多就行，不要太黏糊，也不要太稀就行了！接着锅里倒油。。。油六七分熟了，把一个个茄盒放进面糊里滚一下，放进锅里炸，小火慢慢炸的两面光一些了盛出来，再中火复炸一下就捞出！金黄色了就可以了！前面小火慢炸是让肉馅熟透！趁热吃酥酥脆脆，茄子和肉馅又软软香香。。。记住不用一滴水拌面粉哦，只用啤酒🍺，这样出来的茄盒是酥脆酥脆的哦！赶紧动手试一下吧
海陆披萨（松下面包机发酵饼底）
家里两孩子都喜欢披萨，每次做披萨放入厚厚的奶酪和各种菜品，娃吃的过瘾，说妈妈做的比必胜客的好吃，太有成就感啦！
用料：
克虾仁
2克酵母
15克黄油
2克盐
100克水
250克高筋面粉
一只鸡蛋
10克白糖
半根俄罗斯红肠
半根黄瓜
一根玉米
半个圆椒
半个洋葱
番茄酱，马苏里拉奶酪
做法：
面粉，鸡蛋，黄油，盐，白糖，水，酵母放入面包机，烤盘是宜家的直径30左右，这个面饼的量是刚好。我用的是松下面包机，直接按披萨面团档。面包机工作完成，面团铺上烤盘，再用叉子扎出气孔
挤上番茄酱
抹平番茄酱
撒上马苏里拉奶酪
黄瓜，玉米，洋葱少量油，盐炒下，放凉铺上
上面再加奶酪
接着铺红肠，虾仁，圆椒，放入烤箱，下层，上火190度，下火220度，20分钟。
20分钟烤好，再次撒上奶酪，上下火220度，中层烤10分钟
成品出炉
开动
酸辣开胃，胜过一切榨菜的腌萝卜
🌈今天分享一道超级好吃的酸辣腌萝卜，爽脆开胃，减脂解腻，配上白米饭，米粥，馒头，面条……都可以，而且做法简单。吃起来超过瘾！
用料：
1根萝卜
6勺白醋
4勺生抽
1勺+2勺糖
1勺老抽
3勺生姜
5瓣大蒜
2个小米辣
做法：
准备食材，萝卜去皮，大蒜切片，小米辣切圈，姜切丝
萝卜切片
加入两勺白糖
腌制十五分钟出水
把水倒掉
加入四勺生抽
一勺老抽
六勺米醋
一勺白糖
姜丝，蒜片，小米辣
搅拌均匀，腌制一个晚上即可！
酸辣开胃还减脂！
香蕉牛油果奶昔
用料：
一个香蕉
一个牛油果
一袋（约250ml）牛奶
做法：
香蕉切块
牛油果切块
把切好的香蕉，牛油果，牛奶一起倒进料理机搅拌
打好的奶昔可以按自己洗好加冰，加糖。我用的香蕉感觉已经很甜了，直接喝就很不错，不用加糖哦
韭菜快炒竹蛏子
竹蛏子性寒，韭菜性温，一起炒青青白白嫩嫩😋
用料：
500克蛏子
200克韭菜
100粒盐🧂
2勺料酒
3片生姜
1勺鸡精
做法：
竹蛏子浸泡一下，冼净
放生姜、料酒焯水1分钟
焯水后洗净晾凉，去沙线
韭菜浸泡洗净，切成一段段
油烧热后，炒韭菜一小会儿
倒竹蛏子，放盐再炒一小会儿
炒韭菜和竹蛏子要快速，出锅
煎饼卷土豆丝
用料：
个土豆
各1个青椒红椒
1根葱
5小片姜
2个干辣椒
3克盐
5克鸡粉
1克胡椒粉
10克白醋
8克芝麻香油
45克玉米油
250克面粉
370克水
做法：
土豆削皮，切丝，凉水清洗淀粉，凉水泡
青椒红椒切丝备用
葱姜干辣椒切小段
起锅烧油，放葱姜辣椒炝锅，下土豆丝盐味胡椒粉白醋 炒出香味
在出锅前加点香油
炒好的土豆丝备用
把原材料备好，把水分次加入面粉搅拌成面糊。
把不粘锅烧热，锅底刷油，到入面糊，煎熟，煎二面，可以上点颜色
煎成这样就可以了，煎饼出锅直接卷土豆丝即可
卷菜手法，菜不要夹太多，卷紧，切断即可实用
成品展示
夏季美味炒丝瓜
夏天的饭桌上一定是少不了丝瓜的，应季的丝瓜味道最好
用料：
5根丝瓜
1个西红柿
1根葱
适量油
适量盐
适量老抽
1个干红辣椒
做法：
丝瓜洗净，两头削皮不让有点老，有硬筋
我习惯把它切成小条来炒，先切段在切条，切好后一定不要再去洗了，不然丝瓜会吸水，炒时会出一堆水出来
西红柿，葱洗净
西红柿要尽量切的碎一些，这样更容易炒出汤汁来
炒丝瓜要比其他的菜多放一些油，油稍微大一些会更好吃，把西红柿多炒一会，有更多红红的西红柿汁出来
西红柿汤汁出来的多一些了，放丝瓜入锅翻炒，加一些老抽，加适量的盐
加少许的水，转小火盖锅盖，多炒一会，让丝瓜的汤出的更多更黏稠
美味的西红柿炒丝瓜就出锅了
香酥五香炸蘑菇
用料：
克玉米淀粉：80
克面粉：80
个鸡蛋：1
五香粉：适量
盐：适量
油：适量
蘑菇：一斤
做法：
蘑菇摘成小块，热水煮软，捞出过凉水，攥干水分，备用
面粉，玉米淀粉比例：1：1，加入一个鸡蛋，五香粉，盐，搅拌均匀成粘稠的面糊，加入适量油，（加入一点油，炸出的蘑菇香脆，不会软塌哦）
取适量蘑菇放在面糊里，
锅内放油，油温热后，一块一块放入蘑菇，
炸至变硬之后捞出，复炸一遍，至金黄，
炸好撒烧烤料，好香
蛋花酒酿元宵
用料：
2 勺酒酿
1 个鸡蛋
适量枸杞
适量冰糖
做法：
适量冰糖枸杞加水煮开，加入小汤圆煮到飘起来即可，非常快。
做蛋花还需要教吗？其实我没有很喜欢蛋花，也可以不加。
出锅后再加酒酿。
快手粥_莲子百合扇骨粥
小时候记得每到端午节就有:砂粥……拟音!就是家里的神仙庙会分粥喝，那种粥超级好吃，就是很香的猪肉熬出来的粥，有股浓香味道。然后我妈妈喊我端个锅去等着分粥喝。大老远地走到庙就可以闻到一股香味直直串勾起我的口水直流一地。庙里面有几口大铁锅熬制的粥咕噜噜的冒着泡泡，老人就慢悠悠的滑动手里的勺子等着队伍的锅排队过来。
唉，不知道现在还没有这样的场景了。现在人们很少用火熬慢炖汤粥，也许这就是记忆吧。
我喜欢用扇骨熬肉粥。现在夏天，加一些莲子百合，清心火。特别适合小朋友喝哦(´-ω-`)。
用料：
十几颗莲子
二十克百合
一斤扇骨
一杯大米
调味盐
做法：
大米洗干净泡发哦(´-ω-`)，加入莲子，百合也需要提前洗干净。备用
就这样!不要抄水!就一锅水接着放洗干净扇骨，大火煮开，脏东西煮开后会浮起来的，撇去掉泡沫。汤继续大火熬制半个小时，汤泽变白时候倒进电饭锅胆里面跟大米百合莲子那些搅拌。
如果有深砂锅最好，但是我家里只有电饭锅跟电磁炉。考验功力的时候来了，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
就这样，电饭锅开加速煮，熬呀，熬呀!
不要怕没有水。尽量前面熬汤时候多加水!

不要盖上盖子，微微合上。
奶白色的香喷喷粥底来了。可以撇去浮沫。继续熬制，，适当用勺子搅拌，搅拌一下下啦……嘻嘻(♡˙︶˙♡)
电饭锅一个煮饭过程结束就可以加入调料了。加入调味料:鸡精，盐，糖，有胡椒粉加一点点提味。搅拌均匀OK了。
出锅装碗里面，加点油，花生油或者玉米油都可以。润色提香。
我喜欢扇骨熬粥，或者筒骨也可以，肉质好吃滑嫩香，有骨头的味道在里面。
葱烧鲤鱼
用料：
鲤鱼500克
25克辅料姜2片葱
3大匙酒
2大匙醋
4大匙酱油
2大匙香油
1小碗油
1大匙白糖
做法：
葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动
在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上
将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌
拉丝豆沙吐司面包
用料：
117克中种：高筋面粉
10克白砂糖
3克酵母
94克温水
78克主面团配料：高筋面粉
78克低筋面粉
33克白砂糖
3克盐
23克奶粉
23克色拉油
一个鸡蛋
16克温水
25克黄油
做法：
把中种中所有材料倒入面包机中混合搅拌，3到4分钟后手工停止面包机，面引子就和好了。


启动面包机发酵功能一小时，整个面引子呈蜂窝状。
除黄油以外所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至手套膜。
把面包机中的搅拌棒取出，把面团揉圆放回内胆中，盖上面包机盖子，开始发酵。发酵1个小时，大约发到原来面团的2到2.5倍大，用手指粘面粉戳进去，不塌陷不会缩，就是发好了。
发酵好的面团取出挤压排气，均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜松弛二十分钟。取一个小面团，擀成牛舌状。
添加适量红豆沙后从一头卷起，松紧适度。卷好后，尾部沾少量水，粘紧，捏实，防止发酵时散开。
送入烤箱，启动发酵功能。烤箱没有发酵功能的，可以在烤盘下放一盘热水，凉了更换，发酵至两倍大
送入预热好170度的烤箱中层，上下火170度，烤制40分钟。出炉，取出放晾网上晾凉，照片光线问题拍的有点焦，实物还是很满意的
拉丝效果挺满意
鸭血豆腐煲
你别看我图片拍的不咋地，一定要get。
用料：
1块鸭血
1块豆腐
3瓣蒜头
3棵大蒜
2勺郫县豆瓣酱
1勺酱油
1勺糖
1勺盐
做法：
鸭血切块！
豆腐切块！
蒜头拍扁，大蒜切段！
水烧开放入鸭血煮2分钟去血末！
热锅热油，下蒜末和2勺郫县豆瓣酱，炒均匀
倒入鸭血翻炒，倒入1勺酱油，一勺盐，一勺糖，大半碗碗开水！
加入豆腐烧开转小火煮5分钟左右
出锅前加入大蒜段！哦开！上菜！
酥酥松松的芝士小饼干
得了朋友寄来亲手采摘烘干制成的玫瑰花茶，打开瓶盖，玫瑰花香四溢，突然就想做几块酥松的芝士小饼干来搭配这杯玫瑰香茗了。
用料：
125g无盐黄油
200g低粉
40g（减了20g）糖分
3g盐
1个蛋黄
120g芝士碎（我喜欢马苏里拉碎混合大孔芝士）
1个刷表面用蛋黄
做法：
黄油室温软化后加入糖粉打发至颜色变浅蓬松轻盈
加入蛋黄打至颜色发白
筛入低粉，芝士碎和盐，像揉面团一样将面粉芝士和黄油揉成光滑的面团（不粘手表面光滑即可）
将面团分成若干差不多大小的小面团，揉圆（我约做了35个）码放在烤盘上，用拇指从中间按下，表面刷上蛋黄，入预热150度的烤箱中层20分钟后转180度继续烤10分钟左右至表面金黄即可。
烤好的饼干酥松且芝士香味浓郁，中间不会湿哒哒，如果中间比较湿润就还需要再烤几分钟
大头 Max闻见香味挪不开步子了😄
韩式裱花多肉植物
韩式裱花最喜欢肉嘟嘟的多肉植物了
用料：
81号、103号花嘴：
做法：
3、81、103号花嘴
103花嘴
3、81、103花嘴
123花嘴
103花嘴
3、81、103花嘴
喵星人的猫饭
2019年小崽子们已经开启生骨肉猫生，此菜谱依然保留，希望喵子们健健康康。
评论我一一看过，很多问题其实方子里都写的很清楚了。
对于不认真看上来就伸手问的，对不起大家时间都挺宝贵的，恕不回复了。

【快速浏览的几个大原则】
1、“猫可以吃的食物”和“猫可以妥善利用的食物”是两个概念，养活和养好是两个概念。我养宠物从来不怕麻烦，怕麻烦的同学可以喂猫粮（喂点好粮，伟嘉别喂了，最基础考核点：成分前几名是来源明确的肉类、无有害添加剂：BHA/BHT色素防腐剂等）；
2、猫是纯肉食动物，非杂食动物，无法依靠谷物合成体内必需营养物质。猫的食物中，肉要占95%以上，猫粮并不是猫的最佳食物（试想一下野外的猫如何生存，以及没有发明猫粮之前难道没有猫吗）； 
3、猫不能吸收蔬菜，植物对于猫不过是催吐剂而已（是的正常情况下来说他们其实不需要吃猫草），猫需要纤维，但纤维指的是猎物毛发；
4、生骨肉>科学自制纯肉>纯肉主粮罐头>干粮>剩饭；
5、饭量：5周可以接触固体食物+奶，7-8周断奶；小于4个月的猫=体重的10%；大于4个月小于11个月=体重的6%-8%；大于11个月=体重的3%-4%。这是一天的量，每天分2-3次喂；
6、食材比例：各种肉（只要新鲜卫生不过敏，肉的种类越多越好，保证蛋白质来源的多样性。鱼肉不应为主，占10%左右即可）+5%肝脏+营养粉（营养添加见下方详细说明）；
7、用蒸最好，汤汁可以直接喂，增加饮水量，猫咪每天所需饮水量=体重kg乘以60ml；
8、不能也不需要添加任何调味品，吃惯猫粮的猫可能一开始不喜欢吃，这和喝惯饮料的小孩不喜欢喝白开水一样，可以用主食罐头掺着引导；
9、水里游的和水陆双栖动物要熟喂，预防寄生虫；
10、鸡蛋可以喂，一周多至三四个无妨。蛋黄有化毛作用。蛋白正常份量可以吃，但避免大量喂食蛋白，可能会影响维生素B7吸收。
11、猫饭可以完全替代猫粮，尽量不要混着吃，胃液消化纯肉和干粮的浓度不同，频繁混吃会对猫咪肠胃造成负担。


【关于成本】
我之前喂的都是进口天然粮猫粮，一袋5磅多的猫粮300+，只够他们仨吃1-2礼拜。且不说猫粮的成分跟纯肉自制远不能比，国内购买渠道复杂还容易买到假货，所以反而自制还是经济实惠又省心哒。

详细读书笔记请见小贴士，比心 ❤

【2017年12月更新原PO食谱链接，emmm我还在学习中，大家可以参考】
更简单、更精确，还更便宜了！——符合NRC标准的猫自制菜谱（修订版）
https://mp.weixin.qq.com/s/YvHgjYobmoF204_kK4e34Q
用料：
85%各种肉（牛羊鸡鸭兔鹿鸡心等）
10%水产类（鱼虾贝类等）
5%肝脏（牛肝鸡肝等）
1g粉/100g食材银粉（Alnutrin营养粉）
做法：
肉类洗净备用，从电商购买的冷冻肉或是市场购买的鲜肉都是可用的，只要品质靠谱就好。
切成肉丁拌匀，或者混合绞成肉泥也是可以的。
取好一份的量上锅蒸熟。
蒸熟后分散成小块儿散热，放温不烫嘴后就可以按照比例加入营养粉（按照生肉时的重量算，而不是蒸熟后去掉水分的重量），营养粉最好不要提前加入，加热会破坏部分营养物质。此时也可以加入生鸡蛋黄搅散。
吃起来~汤汁一起给喵子，增加饮水量，我们家三只都是先把汤舔干净，real机智！
其余的分装好，不建议蒸熟后储存，储存生料为宜。冷冻不宜超过2个月。
1、分装最好是用烘焙油纸，油纸可以直接和冷冻的肉类无损分离，重复利用；2、锡纸也可以，从速冻取出后，冲点凉水很容易就能把锡纸摘干净，撕不干净也可以一同加热没问题。3、尽量避免用保鲜膜，冷冻后很难撕除，加热后会释放有害物质。
我一般一次做好一个礼拜的量，放进冰箱冷冻。每天早晚各喂一顿，随吃随蒸。
来张银粉，TB可以买到，关键词“银粉”或“Alnutrin”，每100g食材加入1-1.5g粉，平时冷藏保存。【高亮】：折耳猫自带遗传性骨科疾病，不要使用银粉，要换成无钙的金粉【二次高亮】：注意钙磷比！银粉不是万能的，还是要注意各类营养成分搭配，可看小贴士。
喵！
公主王冠生日蛋糕8寸
女儿六周岁生日所做。此方子为个人记录，所以比较简略。
（王冠在淘宝买的）
用料：
一个八寸戚风蛋糕
550克淡奶油
55克糖
若干蔓越莓
若干葡萄干
若干糖珠
做法：
先烤好八寸戚风蛋糕一个，分成三片。
淡奶油550克，加糖55克。打发后加入粉色色素拌匀。
按需要进行裱花装饰。
蛋黄鲜肉粽子
用料：
片粽叶90
克糯米2200
勺生抽4
2500克五花肉
2勺老抽
40个咸蛋黄
10克糖
*+克盐
300克红豆
1勺鸡精
做法：
糯米浸泡1个小时，红豆浸泡4个小时，花生没有浸泡，滤掉水分后再放盐，生抽，油，耗油，鸡精，老抽拌匀，咸度可以尝一下。
干叶子煮好洗干净备用
肉提前一天晚上腌好，不用腌也可以，土猪五花肉切成大块(吃起来比较爽)，放调料，盐，生抽，老抽，耗油，一点点糖，鸡精，五香粉，搅拌均匀，放冰箱冷藏腌一晚上。
咸蛋黄买那种生的带泥的，把蛋黄取出来用
开始包
冷水下锅，也可开水下锅不会有多太多浮沫。水淹没粽子，大火把水烧开后，调效果慢炖五六个小时，看粽子大小。途中水位下去了需要补加开水。
香喷喷的粽子就起锅了！太好吃了！
红糖肉桂卷小面包
我自己很喜欢肉桂的味道，每次做这个都觉得特别幸福。
用料：
【面团】
220克高筋面粉
60克低筋面粉
30克白砂糖
3克干酵母
70克牛奶
110克左右水
30克黄油
3克盐
【馅料】
10克黄油
随意肉桂粉
随意红糖
做法：
前6项用料，混合。厨师机1档1分钟、2档5分钟、4档5分钟
加入黄油2档5分钟、加入盐4档5分钟后。 开始发酵：26度室温、盖盖子50～60min
发酵完毕、体积膨大2倍多
手指沾面粉，戳孔 不回缩不塌陷
排气、分成2块、滚圆、盖保鲜膜醒15min
黄油隔水融化、备用
把面团大致擀成长方形
准备黄油+刷子、红糖碎、肉桂粉。喜欢干果也可以加
先刷油，周围要留一圈哦
撒上肉桂粉、红糖
卷起来～
记得好好收口哦，我这次太干了，没收好
大致分一下、做标记
切切切
切口朝上
按扁扁
搞定
二次发酵：35度左右、放一碗热水增加湿度、时间不是很定，大概40分钟左右，主要看大小和状态
二发完毕、拿出来预热烤箱，180度～190度（我烤箱温度偏高，我设置了180度）
15～18分钟。看大家喜欢吃皮脆一点的、还是软一点的，自己控制时间啦～～ 我这次忘盖锡纸了，颜色有点重
红糖姜茶
寒冷的冬季，早上一杯暖暖的的红糖姜茶能带给你一天的暖意
用料：
250克红糖
150克姜
做法：
姜去皮，磨成茸。最后会有大块姜茸连在一起，可用剪刀剪碎。
把红糖与姜茸拌匀，不要放水
拌匀的红糖姜
大火隔水蒸半小时
蒸好的红糖姜汁
早上壶里放些枸杞，桂圆，红枣再加上两勺红糖姜汁一起煮，姜味随着沸腾的水飘出来，姜驱寒，红糖，桂圆，红枣补血补气。早上一杯暖洋洋
补血益气酒酿圆子（杂粮）
第一次吃这道甜点是朋友怂恿的，因为看着这名字我是不会点的。不过吃过一次之后就一发不可收拾了！
        可是出去买不实惠，而且每家店味道都有差异不稳定，除了一开始那家都没再吃过满意的，而它离我有一个区的距离，为了满足自己那吃货本性，所以就自己做吧！
        下面👇🏻除了酒酿不是自制，其他皆是自制，嫌麻烦的可以买现成材料，大型超市基本都有😝
用料：
1勺酒酿
5克红糖
半碗水
适量糯米团子
适量绿豆沙
适量红豆沙
做法：
先提前把红豆沙，绿豆沙准备好，放在一旁备用！
（PS:随自己兴趣添加即可）
先把丸子一天放一旁备用。（我用的糯米团子多数都是现做的，这次做的多了些，可以放在冷冻保存起来，下次直接拿出来就用就好！）
酒酿可以直接买现成的
把红糖和水一起放到锅里煮，因为红糖大火🔥容易上火，建议用小火慢煮！
分别将酒酿，丸子，绿豆沙，红豆沙放进碗里，红糖水煮好后直接倒入就可以吃啦🥰
简易版油条（空气炸锅）
用料：
适量冷冻油条
适量油
做法：
冰箱取出冰冻油条
空气炸锅预热160度
油条两面刷少许油
预热五分钟后把油条放入预热好的炸锅里
五分钟后取出油条翻面
再烤五分钟，出炉
万能简易红薯馅（可用于制作蛋黄酥、馅饼、仙豆糕、面包内馅、月饼馅、汤圆馅、包子馅……）
此配方可举一反三，制作土豆馅、紫薯馅、南瓜馅等等。
用料：
450克蒸熟的去皮糯性红薯
45克黄油
根据需要加糖
做法：
红薯蒸熟撕去外皮，放入不粘锅。（判断红薯有没有蒸熟，用筷子戳红薯，柔软很容易戳穿就是蒸熟了。我用的糯性小红薯，20分钟就熟透了。大一些的适当延长蒸制时间。）
放入黄油，开小火，用木勺背边碾压红薯边炒制。
差不多3-5分钟就抱团了，感觉红薯甜度够了，我没有加糖。红薯馅冷却后使用。加了黄油的红薯馅有着淡淡的奶油香，微微的甜度加上红薯软糯的口感，又不会有太多卡路里的负担，个人非常喜欢的一款馅料。（如果用不完可以用保鲜膜包裹好，装进密封袋冷冻保存，一个月内食用完毕。）
红枣莲子汤
红枣 莲子 姜丝 砂锅 炖
用料：
6颗红枣
18颗莲子
拇指大小切丝姜丝
做法：
炖 一个小时左右
清蒸鲷鱼片
用料：
片鲷鱼
白胡椒粉
黑胡椒粉
生抽
姜片
做法：
上火蒸4分钟。
出锅后撒一点点盐。
桂花豆沙方糕
用料：
克糖桂花     15
克糯米粉       100
克粘米粉       200
克水               150
克油                 20
克糖                  20
干桂花少量
豆沙馅少量
做法：
粘米粉糯米粉糖油水拌均匀，用手搓碎
先用粗网过筛一次
再用40目的细网过筛一次
用长方形烤盘先筛入一半的粉，上面放上搓圆的豆沙馅
再筛入一半的粉
用刮刀刮平
切成5×5的方形
先蒸30分钟后拿出放上桂花糖酱
再蒸8分钟
出炉撒上干桂花
可放冰箱冷冻保存，要吃时拿出来回蒸下。冷了会变硬，蒸过后就会软。
黄油咸牛角包
外皮脆，里面松软，非常香。
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
20克细砂糖
5克海盐
200克牛奶
1个鸡蛋
50克有盐黄油
做法：
所有材料备齐，开始揉面。除黄油外其它材料全部加入揉匀，最后加入黄油揉至，拉出摸。
手工大概十几分钟，拉出手套膜。
揉至光滑面团，放温暖处发酵2-3倍。
已发酵好，中间按个小洞，不回缩不塌陷即可。
擀成薄片，切成十二等份。盖保鲜膜醒发十分钟。
擀成长条形，放入一块有盐黄油，继续操作。
这个地方，黄油包裹好，一定收口捏紧按紧。再卷起来。
这是包好的一整个。
全部包好，放烤箱发酵，放一杯热水发酵两倍大。
发酵好后，刷蛋液，撒椒盐。送入烤箱上下火150度，烤二十分钟。
叮～，出炉了，看这成色。
趁热吃个，外面皮脆脆的，里面层次松软可口。
三色蒸蛋
万物皆可蒸
蒸菜又来了
三色蒸蛋 其实就是鸡蛋皮蛋咸蛋
最适合和孩子一起做
不但锻炼他们动手能力 而且全程安全还能亲子互动
最后做出来既好吃又健康
用料：
2个鸡蛋
1个皮蛋
1个咸蛋
1小勺盐
2大勺酱油
适量油
鸡蛋液的3倍水
做法：
两个鸡蛋打到碗里
搅拌完全均匀的蛋液
皮蛋去壳
咸蛋取蛋黄
蛋白装到碗里
将咸蛋白加入到事先搅拌好的蛋液中
加油
加酱油
加盐
加水
搅拌均匀
将皮蛋和咸蛋黄切碎
大小随意
放到搅拌好的蛋液中
用保鲜纸盖上
大火烧开水后上锅蒸5-6分钟
完成！
生酮 乳酪椰蓉球
纯属心血来潮

配方糖量不太甜
喜欢甜的自行添加

没有奶油奶酪的话
可以用淡奶油或椰浆替换
用料：
15克黄油
60克奶油奶酪
10克代糖
2-3个蛋黄
100克椰蓉
几滴香草精（可省）
做法：
奶油奶酪和黄油室温软化
加入鸡蛋，蛋黄，代糖，香草精搅拌搅拌
加入椰蓉，用刮刀拌匀
整成小球球
烤箱预热170℃，预热完了之后烤15分钟
有热风的可以开热风

一般来说，底部上色会比较深
可以适当调低下管温度
百香果柠檬蜜
最近网上柠檬好便宜呢，买了好多，又买了点百香果，做成百香果柠檬蜜泡水很好喝呢，腌制过后的百香果籽一点都不酸，泡的水里面有柠檬和百香果的清香，加上酸甜的口感，喝过一次就会抛弃外面卖的饮料啦
用料：
4个百香果
2个柠檬
40克蜂蜜糖
2勺蜂蜜
1个密封罐
做法：
柠檬切片，把里面的籽去掉，一定要去干净啦，不然会苦。
罐子提前用开水烫一下晾干，百香果切开将汁水和百香果籽放进去，然后放一层柠檬片。
再放一层蜂蜜糖，继续按照百香果，柠檬，蜂蜜糖的顺序放满。
最顶层盖一层蜂蜜，然后盖好盖子，放置一天左右等糖融化就可以啦。
用勺子拿出适量到杯中，加温水搅拌开就可以喝啦！
黑芝麻糊
用料：
250克黑芝麻
150克糯米
适量冰糖
做法：
黑芝麻洗净炒熟
糯米提前泡半小时
将黑芝麻与糯米放在料理机中，加入900ml的水打细腻，然后再换400ml清水打细腻，然后把细渣倒出，把黑芝麻水重复多次过滤，知道没多少细渣为止。
奶锅里倒点黑芝麻水，烧熟、搅拌，就得到了超级细腻光滑的黑芝麻糊了。
粉蒸牛肉
米香肉糯，鲜嫩醇香。
用料：
300g牛肉
100g蒸肉米粉
5g香葱
4g蚝油
1个(约5g)小红辣椒
5g料酒
4g生抽
8g豆油
5g水淀粉
10g蒜苗
2g盐
做法：
准备好所有食材；
牛肉切薄片，香葱切末，小红辣椒切圈，蒜苗切小段；
牛肉加入盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉，搅拌匀后，再加入适量的蒸肉米粉，搅拌片刻，然后平铺倒入浅盘中；
蒸箱水盒装满水，食物放在蒸盘上，送入蒸箱中层，蒸汽温度100℃蒸24分钟；
蒸好之后，取出撒上蒜苗、红椒、葱花，锅中倒入食用油烧至六成热，将烧好的热油浇在牛肉上即可。
红糖黑米花生粥（伊莱特能量土锅）
煮粥是个很方便很快捷的正餐，营养液可以是随你的喜好搭配，红糖的养生作用更是不必多说，所以女人关爱自己，何不给自己煮一碗香浓的红糖黑米粥。
用料：
200g黑米
50g花生
1块红糖
做法：
备好材料；
将黑米和花生淘洗干净，放入能量土锅；
放入红糖；
加入足量水，选择“米汤”模式，程序结束即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
软炸海蛎 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
进入寒冬就是海蛎季，营养丰富的海蛎加上鸡蛋或煎或炸，都是美味！
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，非转基因菜籽油，纯物理压榨技术，保留菜油的营养和纯香，用它炸海蛎，营养更健康，鲜嫩美味。
用料：
500ML金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
1000克海蛎
1个鸡蛋
一勺胡椒粉
2克盐
4勺地瓜粉
3勺普通面粉
做法：
海蛎用刷子洗刷干净，待蒸锅水烧开，放入海蛎。
待蒸锅再次上汽，蒸4~5分钟。
海蛎开口即可取出，用手轻轻开壳取肉。
~当然也可以忽略步骤1-2-3直接用刀开壳取肉。
取出的海蛎肉装大碗中。
加一勺胡椒粉(也可以加五香粉)，搅拌均匀。
准备一个小碗，磕入一个鸡蛋，加2克盐，加地瓜粉和面粉，滴两滴菜籽油，混合搅拌成蛋糊。
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热。
把海蛎肉一个一个放入小碗中滚一圈蛋糊。
滚好蛋糊就放入烧热的油锅中，滚好一个放一个。
待海蛎一个一个漂起来再用筷子拨动一下。
炸至表面金黄色捞出，几秒后待油温回升再次倒入油锅中复炸一下，使海蛎外酥里嫩 。
用厨房纸吸去多余的油，此时已经满屋飘香。
香喷喷的，趁热开吃咯╮(╯▽╰)╭
外酥里嫩，营养丰富，正适合长身体的小家伙╮(╯▽╰)╭
面皮角
心动不如行动，想吃就做起来了。
用料：
由于时间关系，我都到市场买现成的饺子皮，
饺子皮，两块钱的量够了，馅：瘦肉，玉米，红萝卜。葱。剁好，给点耗油，生抽，白糖，生粉，拌下，下锅炒至熟，就可以包。
做法：
包好的角仔。
煎炸好的成品。
碎米芽菜肉臊面
用料：
400g（买肥一点的）猪绞肉
1包/100g宜宾芽菜
大约1/4cup豆豉末
大约1/4cup蒜末
大约1/4cup姜末
大约1/4cup葱末
大约1TBSP红糖
姜茸
蒜蓉
葱花
少许（根据口味放）花椒面
适量（辣椒油/红油）油辣子
少许糖
少许（如果不喜欢吃醋可以不放）醋
少许（汤头不用太多，也可以用煮面汤加几粒鸡精）高汤
一点点酱油
适量（选粗一点劲道一点的）鲜面条
适量（我们重庆人都超爱豌豆尖）豌豆尖
少许油酥花生米碎
做法：
锅里放一些油，油热后把猪绞肉放进去慢慢煸炒至变色
然后放入姜末，蒜末，葱末，豆豉末，芽菜
继续翻炒至猪肉吐油，加入糖继续翻炒一会儿，尝尝味道就可以盛起来了，这一步您要是喜欢也可以加点儿酱油什么的不过我都没加什么东西了，因为芽菜和豆豉也都挺咸的，后面面条里还可以额外调味的
炒好的肉臊子盛起来备用（这个分量够吃好几次呢，吃面条吃不完的放冰箱，之后用来送白粥什么的也蛮好，或者蒸蛋的时候放一点儿在表面也蛮好）
碗里用“材料2”搭佐料
锅里烧水煮面，面条煮熟了
之后把豌豆尖放进去稍微烫一下就可以捞起来了
码入碗里，上面码上肉臊和花生碎，就可以了
8月龄宝宝辅食【香菇鸡肉泥】
对于稍大点的宝宝来说，这样做是提倡的。但是，在刚开始添加辅食的一两个月里，建议把宝宝适应新食物当作喂辅食的目的。每添加一种新食物应适应2～3天，
密切观察是否出现腹泻、便秘、皮疹等不良反应，适应一种食物后再添加另一种新的食物。
用料：
香菇
鸡肉
黑芝麻牛油果油
做法：
首先准备食材：鸡肉切小块，香菇切小块，黑芝麻牛油果油
香菇块和鸡肉块一同上锅蒸熟
加适量水上料理机打成泥
滴几滴黑芝麻牛油果油
大功告成～
排骨焖饭(电饭锅版，原图实拍不修图)
香，馋人可以试试！
用料：
500g排骨
半根葱
5片姜
1勺老抽
3勺生抽
2勺蚝油
1勺料酒
1勺十三香
1勺糖
1碗大米
做法：
排骨焯水，然后热锅下游煎排骨，加入姜蒜，炒半分钟，加入老抽生抽料酒蚝油十三香和糖，炒一分钟后加热水和排骨平齐，然后大火烧开！
米放在电饭锅锅底，加入排骨和汤汁，汤面高度比米的高度多1.5厘米左右，盖锅盖然后按煮饭键，饭好以后保温十分钟！
盛饭，开吃了，喜欢放葱花和辣椒油的可以放点！
水晶之恋（八宝藕粉羹）
女儿最爱的一款甜品，添加了各种干果和坚果，味道很棒。分享给大家，用料很随意，做法又简单。
干果类里葡萄干和山楂片可以有，蔓越莓芒果干主要因为颜色鲜艳，有关颜值可以有，其他可以没有；
坚果类黑芝麻可以有，其他可以没有；
干桂花和桂花酱，可以没有。
糖可以不放。
感谢厨友@毅衡妈 给起了个美丽的名字：水晶之恋。😘😍
用料：
一勺藕粉 （我用的是手削无糖藕粉）成品小袋装的也可以
一至两勺凉开水
一个大碗
随意干果（芒果干切丁，蔓越莓，葡萄干，蓝莓干，山楂片，黑加仑）有什么放什么
随意坚果（核桃仁，巴旦木，杏仁片，黑芝麻）建议炒熟焙香
一小勺干桂花或桂花酱
做法：
食材全家福😊
一勺藕粉。不用纠结平勺或堆尖。
加一至两勺凉开水调匀。
用开水冲入调成半透明糊状。如果没有成糊状，就是你的水温不够高，没关系，微波炉加热三十秒，搅拌均匀就好。
先倒入黑芝麻搅拌。
再倒上其他的干果和坚果。
最后撒上干桂花。
香煎带鱼
用料：
2条带鱼
5克盐
适量油
1勺料酒
半勺白胡椒
100克面粉
1个鸡蛋
做法：
带鱼处理好用料酒丶盐腌一会
调面糊（加油丶鸡蛋丶白胡椒粉丶水）搅拌均匀，能挂浆的程度
倒入带鱼均匀的挂上浆
平底锅倒油，五成热放带鱼，文火煎熟，大火炸脆
出锅后可以沾椒盐吃，也可以直接吃！
苹果肉桂蛋糕
此用料可以做6寸蛋糕一个。
用料：
80g黄油（室温软化）
30g糖粉
2个鸡蛋
85g低粉
2TBSP牛奶
2个苹果
一个柠檬（中等个头）
一小撮盐
1/2tsp泡打粉
适量肉桂粉
适量粗粒红糖
做法：
预热烤箱180℃。将柠檬的皮刮成屑状待用，柠檬汁挤出。将苹果削皮，一分为二，去核，浸入柠檬汁里。
将软化的黄油和糖粉一起打发成羽毛状，一勺一勺加入打散的蛋液，直到蛋液和黄油融合在一起。蓬松，不油水分离。（此时如果有稍微油水分离可以将黄油稍微加热，有小部分要融化的趋势立即停止，然后继续搅打就行。）
打发好的黄油里加入过筛的粉类，（包括低粉，泡打粉和盐），加入柠檬皮屑和牛奶搅拌均匀。
将面糊倒入四周涂了油的圆模里，略抹平。将四块苹果表面切成条纹状，不要切断。放入面糊里，稍微压一压。表面撒点肉桂粉和粗粒红糖。
进烤箱，烤40分钟左右，至蛋糕表面金黄，牙签插入蛋糕内部，拔出时是干净的，表示烤熟了。冷却后食用。
好吃到无法形容的茄子作法－－－红油孜然拌茄柳
这个拌茄子是我们老家的一个特色，在俺们家那嘎达有一个鲜族自治乡，所以我们那边有很多的鲜族馆子，以拌菜最出名，就连离我们家4个小时车程的哈尔滨都做不出这个味道。
这个茄子是个凉菜，重点要多放些糖提味，多放红油增鲜。
用料：
两根长茄子
一个尖椒
15克胡萝卜
15克洋葱
4瓣大蒜
两颗香菜
2勺辣椒油
3克盐
4克糖
2克鸡粉
少许香油
2克孜然粉
做法：
茄子洗净去蒂切成小条
在茄子上面均匀的拌上一层淀粉，防止炸茄子的时候不吸油
把裹好淀粉的茄子炸至金黄，火稍微大一些炸
胡萝卜、洋葱、尖椒切丝，蒜切蓉，香菜切段
配料和茄子放到一起，加入2勺辣椒油，白糖、盐、鸡粉、少许香油
加入孜然粉拌匀
红枣枸杞木瓜鱼尾汤
此配方在广东比较常用，特别是坐月子的女人，具有补血养颜、增强奶水功效，增强免疫力！这食用营养价值用于消化不良，有理气的作用防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症用于消化不良，有理气的作用具有清热泻火、凉血解毒作用帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环
用料：
6-8颗红枣
30粒枸杞
一条脘鱼尾
一个（大概半斤左右）青木瓜
2-3片姜
做法：
1、先将鱼尾洗干净，加白酒腌制十分钟
2、汤锅煲水，鱼尾腌制后洗干净，无水放不粘锅煎至两面金黄，用汤袋装好后放入汤锅热水中
3、加入红枣、姜片中火煲30分钟
迷迭香：百香果双响炮
➤ 说到在奶茶店最爱的一款饮品，不是奶茶，而是这款网红百香果双响炮。在被我司小朋友安利了一波之后，就成了每次去奶茶店的必点单品。一口吸到嘴里，立马能感受到椰果、珍珠的双重口感在口中爆裂，“双响炮”的名号果然不是白来的。再加上百香果特有的的酸甜，一点也不会觉得腻，越喝越上瘾！不知不觉，自己也加入了安利大军，逢人就推荐百香果双响炮...

➤ 百香果中含有17种氨基酸，丰富的蛋白质等一百多种对人体有益物质，更被称为水果中的维生素之王，所以不仅美味，营养价值还超高，论饮料，舍它其谁？今天就告诉大家百香果双响炮的绝佳做法，从此奶茶店是路人！
用料：
2个百香果
适量百香果酱
适量水
适量椰果
适量珍珠
适量冰块
做法：
锅中沸水，将珍珠倒入锅中转中火煮25分钟
关火，盖锅盖焖25分钟
将珍珠过凉水
将过完凉水的珍珠倒入杯中，再倒入椰果
杯中倒入百香果酱
取两个百香果，将果肉倒入杯中
接着杯中倒入冰块，再倒入凉水
盖上杯盖，摇匀
开喝啦！
手工芋圆
芋圆是夏日甜品最百搭的一款，也很容易做，这是我自己试过很多次最后最满意的一个配方，记录下来，喜欢的也可以动手试试吧
用料：
300克芋头
120克木薯淀粉
50克糖粉
300克红薯
150克木薯淀粉
30克糖粉
300克紫薯
150克木薯淀粉
35克糖粉
做法：
芋头，紫薯，红薯去皮的切块，放锅里蒸熟
蒸熟后用擀面杖压成泥后分别加入糖粉，木薯淀粉揉成团
搓成长条
切成一小块一小块
最后撒上一些木薯淀粉（这里的木薯淀粉是配方外的）放冰箱冷冻，想吃多少就煮多少，煮芋圆也很方便，只要锅里加水煮开后放入芋圆煮至浮起就可以了，然后过下冷水就Q弹了
烧仙草必备的芋圆
❤️
❤️
❤️
Q弹小南瓜
用料：
1／2南瓜
适量糯米粉
少量糖
做法：
南瓜切片，5〜10分钟蒸熟！
蒸南瓜时渗出的水倒出！把南瓜捣成泥，加入糯米粉！揉面一样直到不粘手！
把面团分成若干小圆球！每个小圆球用牙签压成南瓜样！再加上葡萄干点缀！
上锅蒸个7〜8分钟就ok了！
凉拌胡萝卜🍎
最最最简单的……
用料：
随意胡萝卜
随意酸奶
随意肉松
做法：
准备好材料
剥胡萝卜的皮，酸奶加热（晾凉）
焯熟胡萝卜（大约一分钟左右）
摆盘，淋上酸奶，撒上肉松，完成
吃完我做的葱香芝麻手抓饼，老公再也不愿意去外面买着吃了
如今生活节奏越来越快，我们每天我们都在为吃什么发愁。

外卖叫的次数太多，也就没有什么新花样了，而且不利于健康；

自己做吧，前期洗菜准备和吃完后的洗洗刷刷又要花费不少时间，太麻烦。

怎么办呢？前段时间朋友小艾向我推荐了厨房助手-厨师机，说是利用厨师机做饭不仅效率高，而且省了不少麻烦。今天我就迫不及待地尝试了用厨师机尝试做了葱香芝麻饼，果然又快又好吃，吃完我做的葱香芝麻手抓饼，老公再也不愿意去外面买着吃了。

今天就把这道食谱分享给匆忙的你，希大家喜欢。
用料：
250克+20克中筋面粉
3克盐
2克椒盐
8克+50克猪油
125克温水
适量葱花
5克白芝麻
少许油
做法：
把面粉、盐、椒盐、猪油、温水，一起放入KitchenAid 厨师机，安装面团勾，调至4档揉匀。把揉好的面团继续放在容器里，盖上保鲜膜，醒30分钟左右。
在碗里放入葱花、面粉、白芝麻，淋上滚烫的猪油，做成稀油酥。
醒好的面团不用揉，直接抻开，用刮刀直接切成同等份。取一个面团，用擀面杖擀开擀成长条，中间刷上稀油酥，慢慢卷起来。把面团对半切开，切面朝上叠起来，然后慢慢抻长，像扭麻花一样左右扭起来，再从两端慢慢给它堆起来。
用手按扁，用擀面杖擀成圆饼。
平底锅里刷少许油，把擀好的面饼放入锅里，中小火慢慢煎至两面定型金黄，用筷子在饼皮两端夹捏一下。
剩下的饼皮可以用油纸一张一张地分开叠起来，放冰箱冷冻保存。
一个知识点 | 肉馅这样调，饺子馄饨好吃100倍
饺子、馄饨好不好吃，关键还得看馅儿！调肉馅可不是在肉糜里放调料那么简单，如何打水？怎样去腥？什么时候下料、放油？讲究的地方可多了。
用料：
250克夹心肉（或者五花肉）
4克盐
10克糖
0.5克胡椒粉
5克生抽或者蚝油
10克葱
10克姜
70克水
做法：
葱姜水在拌馅中是非常关键的一步，将葱和姜先浸泡在冷水里，用手捏出葱姜汁到水中。
先将盐、再糖放入肉里。盐有渗透作用，先加盐的情况下吃水会吃的更多，这样成品的肉馅更有汁水。
倒入少量的葱姜水，搅打肉馅一定要分次加入。若一次加入全部水，肉馅会吃不进水，最后也会吐水哦～
五指弯曲像鹰爪手势，模仿搅拌机的作用，这样搅拌速度比较快。顺着一个方向搅打，使肉上劲，饺子包子小笼类的点心都需要肉上劲，就必须一个方向搅打。
水基本被吸收后，加入其他的调味料，继续搅打，重复上面的动作，最后，大家还要将肉拎起，朝盆里大力的摔打十次左右，使肉上劲充分。
这是肉馅最后出来的形态，完全不松散，粘性很足，颜色也不同了，肉馅我们算制作完成了。若时间充裕放入冰箱冷藏一晚更加。
法式烤羊排
做法不正宗，有爱就好。
味道是件私密小物，愿爱留有回忆。
用料：
500-600克羊排
3-4根迷迭香
N克海盐
N勺黑胡椒
5克黄油
1个洋葱
1个土豆
1个苹果
5-6朵香菇
2个彩椒
1/2个柠檬
N勺橄榄油
做法：
海盐、黑胡椒、迷迭香、香草抹羊排，腌制30min以上。用量随意，看个人口味
蔬菜切块/丝/片，加橄榄油/牛油果油、黑胡椒、海盐、迷迭香，搅匀
平底锅，小火，加黄油，煎牛排，两面煎，锁水分。
烤盘铺锡纸，刷油。蔬菜平铺，放羊排。柠檬挤汁淋。烤箱200℃（预热与否看烤箱功能）、上下加热、20-25分钟
宝宝辅食之多种口味溶豆（火龙果、香蕉、南瓜、西红柿、芒果味）
溶豆现在在烘焙圈和辅食圈里特别流行，有的新手做了很多次都不成形，
比如我，开始的时候试了好几次，成品很惨
最后注意了食材的比例和蛋白的打发，选择不消泡奶粉之后，就都成型了
其实注意好食材的比例，变换果泥和奶粉的量，可以做出各种口感的溶豆，大家可以多多尝试哦
用料：
27克蛋白
4克玉米淀粉
27克酸奶
5克奶粉
5克糖粉
2-3滴柠檬汁
做法：
玉米淀粉和奶粉过筛加酸奶中，然后搅拌均匀至无干粉状态
蛋清滴入几滴柠檬汁开始打发，糖粉分两次加入，打至干性发泡
酸奶糊和打发至干性状态蛋白倒入一起
刮刀搅拌均匀。
中号裱花嘴SN7092挤出到不沾油布上
送入100度预热好的烤箱，烤60分钟左右
烤好的溶豆很容易就能从油纸上拿下来，如果内部湿软，沾在油纸上说明没有烤熟，需要延长烘烤时间（我特意提前拿出来拍了个照片）
成品出炉
此外我还对比了硅胶垫，油纸和不沾烤盘的效果，结果证明油布和硅胶垫效果最好，烤盘不容易从烤盘上取下来，但是底部还不错，油纸不建议用，效果差。
火龙果味溶豆：SN7082花嘴
火龙果糊（尽量去籽）   15g
奶粉             15g
玉米淀粉      4g
糖粉             3g
蛋清             27g
柠檬汁         2~3滴
西红柿味溶豆
西红柿去皮去籽部分之后，料理机打成泥状
西红柿糊   20g
奶粉          15~17g
玉米淀粉      4g
糖粉             3g
蛋清             27g
柠檬汁         2~3滴
南瓜味溶豆
瓜糊   27g
奶粉          5g
玉米淀粉      4g
糖粉             3g
蛋清             27g
柠檬汁         2~3滴
芒果味溶豆
芒果泥     27g
奶粉          5g
玉米淀粉      4g
糖粉             3g
蛋清             27g
柠檬汁         2~3滴
香蕉味溶豆
香蕉泥     27g
奶粉          5g
玉米淀粉      4g
糖粉             2g
蛋清             27g
柠檬汁         2~3滴
鲫鱼荷包蛋
用料：
1条鲫鱼
3只鸡蛋
1片生姜
做法：
鲫鱼杀好洗净，生姜拍扁，放入汤煲加水至三分之二
煎锅热油打入鸡蛋
两面煎略黄
鸡蛋连油一块倒入汤煲，大火煮开，改小火煲一小时
煮至汤汁浓白，加盐调味。
黄金南瓜饼
用料：
100克糯米粉
100克南瓜
适量牛奶
适量白砂糖
做法：
拔南瓜洗净，上锅隔水蒸15分钟左右
蒸熟去南瓜皮，用勺子把南瓜碾成泥状，趁热加少许白砂糖
加入适量少许牛奶，搅拌均匀，加入糯米粉，比例1:1，裹上面包糠
锅内倒入适量油，将南瓜饼放入锅中慢火煎炸，煎至两面金黄即可！
咸香酥脆的Croissant(可颂/羊角包)
Croissant中文音译成可颂，又因形似被称为羊角包/牛角包；外层酥香，内里柔韧，口味咸甜适中，非常适合吃不惯西式甜点/日式面包的中国胃群众们哦！
用料：
A：
225克高筋面粉
75克低筋面粉
30克糖
6克盐
5克酵母
172克水
9克奶粉
30克黄油
B：
200克裹入黄油
适量（鸡蛋：水=1:1）蛋水液
做法：
将A中所有原材料混合搅打至扩展阶段后摊成一大片放进冷冻室冷冻半小时左右；
将片状黄油放在室温环境软化至使劲按可以按出小坑的程度后，擀薄至大约3毫米厚度，裹入冷冻至有一定硬度的面团中；此处要注意感受一下面团与黄油的硬度，要基本接近，都否则后面擀制的过程中，黄油与面团不同步延展会导致成品层次不清晰；（这一步我没有拍照，借用爱和自由老师的图片）
将裹好的黄油面皮擀长后，一段从八分之一处折叠，另一段也折过来拼合后，再从中间对折；完成第一次四折；此时注意感受一下面团与黄油的软硬状态，需要保证有一定的硬度，如果已经非常柔软的状态或者摸上去已经没有冰凉的感觉需要放进冷冻室冷冻恢复至起始的硬度后，再次擀长进行同样的第二次四折；
将两次四折后的面团（注意全程保持起始硬度,否则需要回冷冻室冷冻）擀成4毫米厚度的长方形面片；再分切成大小适中的等腰三角形；
这个是将等量面粉替换为抹茶粉的抹茶可颂面片，大约用了四克的箬竹抹茶粉，颜色已经非常翠绿，可惜老公只爱吃原味的；
卷成羊角形状，给大家局部图观察一下层次；
烤盘中摆放整齐，进行发酵，此时一定要注意发酵温度，不可高于35度，不需要温度计，只需要肉眼观察，如果有黄油融化的现象说明温度绝对高了，需要立刻降温，原则是如果不赶时间的情况下发酵温度宁低不高，否则混酥前功尽弃！发酵至两倍大（大约需要两到三个小时，一定要留足够的时间给这一步），表面刷蛋液准备进烤箱；
烤箱预热至180度，烤制20分钟左右至面包体全部上色均匀为止；趁热吃吧！吃不完的放凉透以后密封保存，下次食用前一定要再烤一烤，不然口感差很多很多，简直是暴殄天物的哟！
这个是最后裁成三角形后铺了一些火腿和葱花的成品，味道特别搭配，下次裹黄油的时候就打算过一些葱花进去，一定更香更美味！
顺带晒晒抹茶可颂的成品图吧，好不容易做一次菜谱！
配方略调整还可以做成甜口的蝴蝶酥，也很美味！下次再和大家细细图解，拜拜啦，新年快乐！
炒不烂子
用料：
一个土豆
一个土豆的量面粉
一个鸡蛋
一根火腿
做法：
把土豆洗干净去皮擦宽丝（有专门的工具）
一碗面粉，把擦好的土豆放在面粉里搅拌均匀
锅里放上蒸笼和蒸布，把裹着面粉的土豆放进去蒸十分钟左右
锅里放少许油，鸡蛋先炒好备用！
锅里少许油，葱蒜火腿下锅炒一会，把蒸好的土豆放进去炒炒，加适量盐，加炒好的鸡蛋搅拌均匀，出锅即可！
黑椒牛排
五分熟的牛排。
用料：
克黄油
勺黑胡椒
块牛排
做法：
准备黄油放锅里，融化开。
放入牛排，先小点火煎，还要封边哦！
撒点黑胡椒，转大火，两面稍焦些，黑胡椒的味也出来了。用筷子按按，觉得里面是软的，外面有点硬了就可以出锅了！
我喜欢黑胡椒酱热一下，一般可以不用热，味道差不多！
开吃！
腌制香椿芽
春天第一鲜，非香椿莫属了，嫩嫩的香椿芽可以炒蛋，可以腌制，是最简单的下饭小菜了。
用料：
香椿500克
克盐适量
做法：
刚刚采摘的红叶嫩香椿芽，香味十足。
烧一壶开水，倒入盆内，把香椿芽竖着放进去，烫变色捞出来
挤干水份，拌入精盐
放入保鲜盒，2天后就可以吃了，想长时间保存的，可以小包装放冰箱冷冻室
银耳莲子羹（补胶原蛋白）
我的脸蛋要补胶原蛋白～
用料：
银耳
莲子
枸杞
大枣
冰糖
做法：
一股脑全放进电饭煲 出来直接喝掉～
鲜活大鲍鱼处理
据说是澳洲的野生鲍鱼，从土著人手里买到的
用料：
1只鲍鱼
少许盐
做法：
买回来的拳头大小的鲍鱼先用清水洗净表层的沙泥
虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔，要生长在很洁净的海域里面，但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。
接下来，就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了。可以使用的工具很多，诸如小刀、汤匙什么的，但是我发现用小饭匙最容易上手了。一手稳定鲍鱼，一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。
现在要用小刀将内脏切掉。鲍鱼的内脏海藻味极浓，非一般人能受得了的，但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头，因此，对于一些饕餮客来说，不妨将内脏留着，用干煎的方式将其煎到有点焦脆，然后蘸胡椒粉，非凡美味啊。
最后将鲍鱼切成片状，放入之前的壳内，放入冰箱保鲜即可，我是一会晚上准备火锅中涮一涮吃。
香肠鸡蛋紫菜卷
用料：
2根香肠
2个鸡蛋
1张紫菜
少许白胡椒粉或盐
做法：
准备相应的材料
先将鸡蛋加入少许白胡椒粉打散备用
将香肠煎一下备用，喜欢脆脆感觉的可以时间稍微煎久一点
然后把打好的一点倒入平底锅内，把原先煎好的香肠随着鸡蛋皮卷起来
把另一个鸡蛋反复一次，再一次卷起来
再鸡蛋卷成型时，再滚动煎一会，让它不散开
做好的鸡蛋卷放到紫菜片上，卷上即可
切开成型😍😍
江西炒粉（如何在炒的时候不把粉炒断）
之前做的时候煮的太久了粉就容易断，吃起来一小节一小节的。这回总算是摸清门道了。
用料：
一把米粉
2-3颗青菜
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
1-2个鸡蛋
适量香肠/猪肉
做法：
水开锅后下米粉，如果是小锅注意把米粉立起来一点点软化后下入锅里。不然锅沿太烫会把靠在上面的米粉烫“肿”，煮熟了也很硬影响口感。
煮的的时候不要盖盖，防止溢锅。煮开后添加少量凉水继续煮。添两三次水之后捞起一根，用手掐断，感到外面软，内里有点点硬就可以捞出过凉水。
在煮米粉的时候另起一锅煮一到两个荷包蛋（看自己喜好哈，可以不要）。再洗一两个小青菜、切点香肠（其他肉类也行）备用。
起油锅下葱姜蒜爆香之后下米粉。（米粉容易粘锅可以多放点油）把之前备好的青菜香肠下锅搅合搅合然后加入生抽蚝油老抽（口重的可以再加点盐）。翻炒之后下大概三分之一晚的水再煮一下，食材更进味。尝一下味道合适就可以出锅了。
龙虾粥（家庭简版）
昨天小孩说想吃龙虾粥，所以今天一早就去水产批发市场采购一条龙虾回来，刚刚8两138大元
用料：
10g姜丝
10g葱花
一条龙虾
做法：
先洗米煮粥至刚煮开，煮的时候清
洗龙虾
清洗干净后切块，切姜丝，葱末。
在锅内放油，等油热再加姜丝，在放龙虾进去爆炒一分钟出锅。
再把刚炒过的龙虾，放进刚沸的粥里，边煮边不停的搅拌。约十分钟之后，加盐和葱末，就可以出锅了。
成品（家庭自制没有经过深加
工，有点简单）
酥到掉渣的红茶饼干/曲奇
最近老公不知道从哪得来了一罐红茶叶，平时也不怎么喝茶的我们最近都喜欢上泡茶喝了，后来我想，不是有人拿红茶做点心嘛？要不自己也来试试？
注：用这个方子我做出来的成品差不多是33块小正方形饼干的量。
用料：
100g黄油
半个（不要超过13克）蛋黄
145g低筋面粉
40g（如果是糖粉最好多加几克）细砂糖
1g 盐
两滴香草精
5g 红茶粉末
做法：
黄油室温软化，低筋面粉过筛两次备用。把细砂糖和盐加入软化好的黄油，用刮刀把糖按进黄油里，加入两滴香草精，完全拌匀后加入蛋黄，用电动打蛋器，最低速搅打一下，蛋黄很快就会被黄油吸收的，没有油水分离的状态就好了。
然后加入红茶粉末搅拌一下，再加入已经过筛好的低筋面粉，用刮刀慢慢的切，刚开始会觉得粉有点多，不用担心，如果黄油软化到位，面粉是很容易被黄油吸收的，大概一两分钟就完成，用刮刀抹开面团检查，至完全没有干粉就可以。不要过度搅拌，以免起筋。
带上一次性手套，抓起面团，应该是质地比较软的，这时候你要装到曲奇袋里用花嘴来挤曲奇也是没问题的。
如果懒得挤花嘴，那就把面团铺在油纸上滚成圆柱形，或者学我把面团塞进之前做蔓越莓曲奇的方形饼干模具里，然后放到冰箱急冻室里冷冻40分钟。冻硬后取出，切成厚度约
5cm的小块，放入铺好油纸的烤盘中，每块饼干之间要留有一定的距离，免得烤的时候面团发起来几块都连到一起了。
送入已经预热好170度的烤箱，中层 15分钟后观察颜色，如果上色差不多了就调到140度再考5分钟就可以了。
每个烤箱脾气不同，请根据自家烤箱做温度调节。
夏日绿豆冰棒
夏天到了，绿豆冰棒必不可少
用料：
100克绿豆
20克藕粉
1升水
适量白糖
做法：
绿豆放在锅里煮开花，不习惯绿豆渣的可以过滤渣渣。煮熟后放入适当白糖，喜欢甜的就要多放
准备20克藕粉，先用凉水化开，再倒入锅中
用藕粉勾芡，也可以用玉米淀粉。不过我觉得藕粉口感更好
把做好的绿豆汁晾凉，倒入模具中，放到冰柜冻个8小时以上，成型后脱模即可
脱模的时候用冷水泡一下，就很容易脱膜
栗子红烧肉
用料：
2斤五花肉
20个左右栗子
1小块姜
半棵葱
3勺生抽
半勺老抽
2勺酱豆腐汁儿
3勺二锅头白酒
6粒冰糖
少许白胡椒粉
做法：
准备工作
五花肉切成3-4厘米大小的方块 冷水下锅焯水 
水中放几片生姜和一勺白酒 去腥
开锅2分钟左右关火 倒掉脏水 再用热水洗掉肉上的脏东西浮沫

葱切成小段 姜切片备用 
热锅冷油 ➕砂糖 炒糖色 糖化了以后把焯好的肉和葱姜一起下锅煸炒到金黄色
放生抽 老抽 白酒 酱豆腐汁儿 白胡椒粉 冰糖 翻炒5分钟 
加开水盖盖子焖40分钟 
40分钟时候加入剥好皮儿的生栗子 再焖10分钟
一般栗子下锅10分钟就熟了 收汁儿装盘儿咯 ～
电饭锅蛋糕
用料：
6勺面粉
500g牛奶
4个鸡蛋
9克白糖
1滴白醋
适量核桃油
适量芝麻
做法：
电饭锅勺子这样的6勺
面粉压实 扎几个小孔 铺上保鲜膜 上锅蒸15分钟
面粉挖出来过筛
蛋清跟蛋黄分开（注意盆一定要无油无水哟）
蛋黄里加牛奶跟适量核桃油搅拌均匀就可以
搅拌均匀的蛋黄里倒入面粉 再搅拌均匀  用保鲜膜醒一会
蛋清加一滴白醋去腥  分三次加糖打发  打发至筷子可以立起来（9克糖分三次放哟！喜欢吃甜一点的可以多放点）
打发好的蛋白分三次加入面糊中 搅拌均匀 
搅拌均匀的面糊铺上保鲜膜醒一会  电饭锅刷点油   
倒入电饭锅  洒点芝麻   
美味的蛋糕就出锅咯
香葱海苔肉松蛋糕卷
有爱就有美味
用料：
5个鸡蛋（冰箱冷藏）
70克牛奶
50克玉米油
60克细砂糖
适量蛋黄酱
适量海苔肉松
两三根香葱
80克低筋面粉
1-2克盐
5、6滴柠檬汁
做法：
准备好上述所有材料 。鸡蛋提前放冰箱冷藏，蛋黄、蛋清分开，蛋清放冰箱冷藏待打发。
将牛奶、玉米油倒入蛋黄搅拌均匀。
筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀，不要打圈搅拌。
至顺滑无颗粒。
开始打发蛋白，加入盐和几滴柠檬汁，中速打发至鱼眼泡状。
加入20克白糖，中速打发至白色较细腻。
再加入20克白糖，中速打发至有纹路状。
加入剩余白糖，慢速打发至湿性发泡，提起打蛋器成弯钩状即可。
取1/3蛋白加入蛋黄浆中，翻拌均匀。
倒入蛋白盆中再次翻拌均匀。
翻拌均匀后蛋糕糊。
烤箱提前10分钟左右180℃预热。
翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，整理平整后，在桌子上镇几下，防止有气泡也更加平整。
均匀撒上香葱和肉松。
烤箱温度调整至上下火170℃，放中层烤22-25分钟。
出炉啦，放凉架至手温，上面放油纸后翻过来，涂上蛋黄酱，撒上肉松。
卷起来，收口向下，放冰箱冷藏定型2小时。
定型好了😁
切成喜欢的样子，漂亮吧
带给同事做下午茶，美味一起分享哦
下饭菜:肉丝酸菜小笋
经常在山里工作。住老乡家。春天，房东会采些水竹笋，和家里腌制的雪菜芥菜一起炒，上班带饭菜很合适，似乎春天的气息一直陪伴左右。
用料：
700克水竹笋
300克酸菜
100克瘦肉
10毫升生抽
4克盐
5克姜
30毫升料酒
30克蒜蓉辣酱
70克植物油
4克糖
5克。鸡精
10克葱花
做法：
1、水竹笋去掉咬不动的根部和笋壳。
2、切一厘米左右小段。
1、选择泡芥菜、雪菜菜或者干脆买成品酸菜。
2、泡菜切细，以自己喜欢的大小就好，一般不大于一厘米为好。
1、瘦肉去掉筋膜，洗净，控净水。
2、切一厘米长的小片。
1、准备好料酒，生抽。
2、生姜洗净切末。
1、蒜蓉辣酱30克用15毫升冷开水泄开。
2、也可以准备同量的剁椒，泡椒。
1、锅烧热，加20毫升植物油，下小瘦肉片煸炒。
2、待水分炒干，烹料酒，炒香后再加生抽，小火煸炒至肉香味浓，盛起。
1、锅洗净，擦干，烧热。再加入50毫升植物油，待油烧热，洒姜末，下小笋段大火煸炒颜色改变后，加盐，糖，转中小火继续煸炒，至笋香扑鼻。
2、下蒜蓉辣酱炒红，再下切好的酸菜炒至酸香浓郁，加炒好的瘦肉小片、鸡精炒匀。
1、洒葱花、麻油，颠炒均匀。
2、盛起，摆盘。
快围观这好吃的灵魂蛋挞吧
哦，怎么说呢。这是一款极其简单，又好吃到想自杀的蛋挞。来次够
用料：
1个蛋
1个蛋黄
40克全脂牛奶
25克细砂糖
80克淡奶油
10克炼乳
蛋挞皮半成品 3g一个
个蛋
做法：
做完了才想起拍照片，whatever
先把可爱的小鸡蛋和蛋黄搅拌均匀啦
接下来先放甜品必备皇后 白砂糖 搅拌均匀。普通的白糖也可以啦，但是细砂糖更好点，口感更好，绝对没错
然后呢，加入牛奶，淡奶油，炼乳。炼乳我一般用一个小勺子，喝咖啡的小勺子挖一勺，不称重。这个炼乳简直就是人间美味，让蛋挞液变得光滑，浓郁，清香。哦，天呐，我想拥抱它
搅匀后用细网过滤，放入冰箱朋友们，重点，不要马上烤蛋挞。放冰箱冷藏15分钟
嘀嗒嘀嗒嘀嗒，时间到了朋友们，15分钟在我想吃蛋挞的时候变得无比漫长。倒进提前解冻好的蛋挞皮里
放入提前预热好的恶魔烤箱（曾被烤箱烫的手臂体无完肤过）上面190度，下面180度。8分钟左右。当当当当，可爱又美味的蛋挞小宝贝出炉啦。哈哈哈（蛋挞尽量在预热差不多后放进去，否则烤箱预热时间过长会把蛋挞水分吸走，烤出来干干的没光泽）
下个菜品是海鲜意大利面，因为奶油一次没用完，开口后不能放太久，所以能用就赶紧用掉吧
滋补鲍鱼鸡汤
古人云：宁可食无菜，不可食无汤。
再加上两广人嗜汤如命，所以一年四季各种滋补汤品比比皆是。
鲍鱼高蛋白低脂肪，补肝明目，清热滋阴，虽补不燥，非常适合秋冬季节进补。
用料：
半只或者1只鸡
适量鲍鱼
3～4片姜
3～6颗红枣
少许虫草孢子头
适量枸杞
少许盐
做法：
鸡肉洗净，焯水备用。
处理鲍鱼。左上是内脏，去掉。选取2～3个外壳刷洗干净备用。鲍鱼切不切花刀看个人心情，备用。
先将鸡肉、鲍鱼壳、生姜、虫草孢子头、红枣一同放入煲内，加适量清水，大火水开后转中小火炖煮1个钟，之后再加入鲍鱼和枸杞继续炖煮10分钟。
出锅前加入适量盐即可。
米饭菜谱4⃣️-小米饭团（简易版）-健康餐
🥬细心的食客一定会发现：我的很多菜谱都会注明—简易版，这三个字。

🥬事实上，我真的是个“爱偷懒”的厨子😳…因为我爱美食，但我不喜欢太过繁琐的烹饪过程。所以我根据个人的烹饪经验，整理出了一些可以“抄近路”的简易方法。这类方法营养一般不会被“打折”，口味也不会多逊色…所以请放心享用。
用料：
1/2碗（小）小米
200克地瓜叶（可以更换）
少量玉米油
少量盐
1勺（小）生抽
少量番茄酱
1瓣蒜
做法：
将地瓜叶和蒜切碎，倒入少量玉米油，大火炒熟。出锅前点缀少量盐和生抽调味。（⚠️厨房小白可以参考我之前菜谱中的-清炒地瓜叶，记得把辣椒去掉就好。请搜【清炒地瓜叶】，就可找到。）
小米入电饭锅，选蒸饭模式，水量就按照个人做米饭的习惯水量即可。（⚠️我个人的习惯是刚没过中指指甲左右。）蒸好后，在安全使用压力锅的情况下，开盖放置一会儿，待温度下降。之后和菜混合搅拌。
最后待米饭温度适中时，用一次性手套或保鲜膜将米饭团圆，用番茄酱点缀。
好吃不长胖系列：西兰花炒虾仁
西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，美少女们的夏季必备菜肴，好吃不长胖哦😋
用料：
1朵西兰花
150克虾仁
半根胡萝卜
根葱
2瓣大蒜
1勺蚝油
1勺料酒
0.5勺生抽
少许生姜粉
少许盐
适量油
做法：
西兰花分小朵，盐水浸泡10分钟。
沸水焯一下，开锅即可。
冷冻虾仁会有腥味，蚝油，料酒，生椒粉腌10分钟去腥。
葱蒜切末，食材准备完毕。
热锅凉油，胡萝卜下锅炒至变色。
下葱蒜末。
下腌制好的虾仁，倒少许生抽，撒入少许花椒面。
虾仁变色，下西兰花翻炒，西兰花已经半熟，翻炒片刻即可出锅。
因蚝油和生抽都有咸味，可选择不再放盐。出锅。