xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单腌制咸鸭蛋（我第一次腌就成功了）
婆婆家里养了很多鸭子，下了许多蛋，公公说做成咸鸭蛋倒是可以，我就拿来腌了些，也是小试牛刀吧😄
用料：
若干个鸭蛋
若干克盐
1瓶白酒
做法：
用到的材料全在上图里了
1.鸭蛋要洗干净表面的鸭shi，晾干
2.把盐倒在碗里，白酒倒进另一个碗里（先倒半碗）
3.鸭蛋先在白酒里面滚一圈（或者泡一泡，我没那么多酒，就选择滚一圈），马上到盐里滚一圈，感觉鸭蛋被盐均匀包围了就行
4.最好旁边有人给你剪保鲜膜，这样快一点，用保鲜膜包起来，只要盐不漏出来就行😊，你们自己发挥，我忘记拍照了，因为最好快一点把鸭蛋裹起来
5.准备一个容器（或者塑料袋），把鸭蛋一个一个放进去就行
把这些鸭蛋放在阴凉的地方储存一个月左右，我刚好一个月拿出来吃，咸度刚好😊
自家的鸭蛋颜色很好看，配粥好吃
猪脚姜
用料：
1个猪蹄
1斤姜
8个鸡蛋
2瓶甜醋
做法：
1斤的姜，全部去皮，切片，中火炒干（去水份）备用
白水煮开，下猪脚煮8分钟，再中火炒干（去水份）备用
甜醋，姜放沙锅煮开，小火煮半个小时（不能加一点水）
鸡蛋煮熟，去壳跟备用的猪脚放入醋姜里面煮，大火煮开，关小火慢煮1个半小时就OK了
好吃到连汤水都不放过😬
糯米肉丸子
这是一个姐姐教我的，吃了一次就爱上了。
用料：
500克糯米
500克猪肉
2-3个鸡蛋
一根葱
适量姜末
两勺料酒
两勺盐
两勺生抽
两勺蚝油
适量食用油
做法：
一斤猪肉绞成肉馅，加入葱末，姜末，蚝油，生抽，盐，食用油搅拌均匀，就像平时调饺子馅一样。
糯米提前泡半个小时蒸熟，这里强调一下蒸糯米饭时少放点水，饭干一点，蒸熟后装出容器放凉，一定要凉透哦。
凉透的糯米饭里打入2-3个鸡蛋搅拌均匀～～轻点轻点～～～～别给米饭搅成糊哦。。。
两者倒在一起再搅拌均匀
好了，搅成这样就可以准备起锅烧油啦。😊
锅烧热倒油烧开，锅里多倒点油哦，沫过肉丸子～～～我用的花生油，我是觉得花生油比较香呢😳
好了，油热了开始炸，肉丸大小根据自己喜欢。随心所欲😊
炸好肉丸又炸了点鱼🐟，有种小时候过年的气氛哈
就这肉丸子我们家4岁的小朋友一顿能吃5-6个😂
纽约芝士蛋糕
用料：
250克奶油芝士
60克低粉
4个鸡蛋
60克白砂糖
40克牛奶
50克酸奶
95克消化饼干
40克黄油
做法：
面粉过筛
脱底模外围用锡纸包好
饼干装入袋中
用擀面杖擀成细末
将融化的黄油倒入
拌匀，倒入模具
戴上一次性手套
将饼干底压匀压实
芝士和牛奶混合切小块
隔水加热
加热至无颗粒，离火，稍凉
逐个加入蛋黄拌匀
加入酸奶拌匀
筛入低粉拌匀
拌匀后
蛋白中滴入几滴柠檬汁
分次加糖打发至湿性发泡
将打好的蛋白和先前的芝士蛋黄糊轻轻拌匀
烤盘中装入温水
蛋糕糊倒入烤模，置于烤盘上
烤箱预热170度，20分钟上色
转150度，再烤40分钟
宝宝辅食之鲜虾白菜馅迷你饺
宝宝周岁后已经不满足单子的稀饭面条，饺子方便又美味，而且很快手，忙时下几个或者煮面条加几个就能解决一顿了，还能把宝平时不怎么爱吃的蔬菜变着法的吃～～一举多得。材料可以根据宝宝喜好各种变化。
用料：
9-10只鲜虾
1个鸡蛋
若干面粉
一小颗小白菜
做法：
白菜洗干净取叶子。虾洗干净剥壳去虾线虾粪
面粉加水和成面团。
打一个鸡蛋。【可要可不要，还没加蛋清的或者蛋清过敏的宝宝可以只要蛋黄】
菜叶虾放料理机打成泥，浇上蛋液，滴一两滴油。一岁一下的宝宝不用加盐，一岁以上少量。搅拌均匀成团。
擀面皮，越薄越好，容易熟又好消化，用矿泉水瓶盖印一片片的就可以包啦。
法式马卡龙
其实陆陆续续的做了蛮多次马卡龙的，只有一两次失败，而且都是聊天忘记结皮了，就直接烤了。所以总结了一些经验，方子不是下厨房的，忘记在哪里看到了，很好，分享给你们。现在出去一下，回来慢慢写。
用料：
80g杏仁粉
80g糖粉
70g蛋白
80g细砂糖
做法：
首先，把杏仁粉和糖粉筛好一个干的碗
接下来打发蛋白，把蛋白放入油无水的碗，打发蛋白的时候打蛋器要垂直的，以免空气进入蛋白，先低速到高速打发。低速打到有泡泡状的时候加入4/1的细砂糖，然后继续打发2分钟后再加入白糖，再打发成慕斯状再加入白糖，2分钟左右膨大粘稠后再加入最后的白砂糖。打至一回会就加入色粉（最后一次放糖的时候要低速打）打至差不多像牙膏的浓度，有一定的硬度，但是不能像慕斯一样的。
最后把过筛的杏仁粉加糖粉倒入打发好的蛋白中。搅拌很重要，要轻轻的由下往上翻拌。然后轻轻的把面糊往四周外摊（动作轻柔，不能让它消泡了）然后再由下往上翻拌，让他们均匀混合。翻拌到丝绸段滑落，但是不能搅拌得太过度，不然面糊会摊起来。大概摊开再聚拢7.8次就可以了。
放入裱花袋挤好再玻璃纤维马卡龙垫子。40度内热风循环（实测30-35度）等到表皮成为一个硬壳。然后拿出来，预热烤箱200度，然后放进去调160度，烤12到13分钟（第6分钟的时候打来一点点烤箱门散热3-5秒），不然会上色，具体烤时间长短根据个人烤箱脾气吧。
手撕鸡
怀着愉快的心情做饭很好吃哦😋
用料：
2只鸡腿🍗
2段葱段
2勺生抽
1勺香油
1根香菜
1勺料酒
一点盐
5片姜
半个洋葱
4瓣蒜
一勺五香粉
1勺辣椒面
5个小米辣
2勺醋
半勺老抽
做法：
鸡腿放入葱，姜片，料酒，花椒煮10分钟，闷8分钟.
准备好调料
鸡腿煮好了捞出来，放入冷水冷却完了再撕，多换两次水，鸡肉吃起来不死.
灵魂蘸料
完成✅
金银双色煎馍片
又是一个关于剩饭的帖子
别人的帖子都是高大上，为什么我的帖子这么多剩饭 只能说我做的适合大多数人的需求 谁家还能没有剩饭呀 帮你们解决剩饭问题是我很乐意做的事情

每家每户对剩饭都不陌生 只要做饭吃饭就势必会有剩饭  大部分人都不喜欢吃剩饭 有的人就干脆扔掉不吃 好浪费啊 我们应该做的就是把剩饭变成美食
今天要做的是馒头片 与众不同的金银双色馒头片

煎馍片鸡蛋和馒头1：1的比例刚刚好
用料：
2个馒头
2只鸡蛋
椒盐
做法：
蛋黄蛋清分离 分开放在碗里 想要口味好一点就放点椒盐 想要颜色好点就只放盐就可以了 我是放了椒盐 因为放了椒盐所以蛋白颜色深了一些 不过吃起来口味更好一点
馒头切片备用
吃剩的馒头放在冰箱冷藏保存不会变干 切的时候不会掉馒头屑 如果买的太多一两次吃不完就放冰箱冷冻保存 解冻后和新鲜的是一样的😊
锅里倒入少许油 不需要太多
油热后 馒头片裹上蛋液 入油锅小火煎制
这是平常的煎馒头片方法 大家都很熟悉 只是要强调一点火 不要太大 不然馒头片煎的焦黄就分不出来了金银了 还有就是煎完一种蛋液后需要把筷子清洗干净或者换另外一双  避免蛋液颜色混到另一面上面影响成品颜色
把蛋清和蛋黄分开，从而得到金银双色馒头片 一个简单的操作就能享受不一样的美食 更能激起宝宝们的食欲
因为加了椒盐所以颜色没有那么好看了，但是味道会更好一点 如果想要颜色更好看一点的就不要加椒盐放适量盐就可以了 
金银双色煎馍片 宝宝们都很喜欢吃
炸鸡排
用料：
1块鸡胸肉
1袋面包糠
5勺淀粉
1勺盐
2个鸡蛋
2勺料酒
葱姜蒜水
1勺胡椒粉
半勺味精
做法：
鸡脯肉切片(一块3~4片)，用刀背轻轻拍松(入味)加入葱姜蒜水，味精盐，胡椒粉，料酒，腌制10分钟。
腌制后，鸡脯肉铺上淀粉，粘上鸡蛋液，铺面包糠(压一下，防止在油锅中面包糠掉落)
油锅烧至六成热，下入鸡脯肉炸至定形捞出，油烧至八成热，下入鸡胸肉复炸两面金黄捞出备用，用刀切成条，落成自己喜欢的样子，谢谢
料多多沼三文治系列
最近網紅的沼三文治系列～沼三文治的發明者是住在岩手縣紫波町的陶藝家大沼道行，妻子由樹根據道行的愛稱「沼夫」，把這款特別的三明治命名為「沼夫三文治」，因而簡稱「沼三文治」。做得也許不太正宗，但願開心好吃就好！😄😋
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
适量包菜或生菜
适量胡萝卜丝
2-3片培根/台肠/鸡腿肉等
适量沙拉酱
做法：
准备好原材料，蔬菜洗干净沥水，胡萝卜等切丝；
吐司烤箱120度加热5分钟，微热即可；煎蛋或水煮蛋；
煎或烤好肉类；
组装：吐司-蔬菜-胡萝卜-沙拉酱-鸡蛋-肉类-胡萝卜-沙拉酱-蔬菜-吐司；
用保鲜膜包紧；
中间切开即可开吃！😋
辅食3（阿根廷红虾胡萝卜豌豆面条）
用料：
只阿根廷红虾
胡萝卜
豌豆
鸡汤
自制面条
做法：
虾放姜煮7分钟去虾线，蔬菜加鸡汤蒸熟
面条加水开始煮，因为面条少所以要一直搅拌，面条是自制的，只有面粉和水，做好后速冻，拿出来压碎
把料打成泥
把蔬菜糊倒入面条煮到气泡，关火
闷20分钟，煮是没有用的，一定要闷
完成了
橄榄菜炒香豆干
屌丝三分钟下饭菜~~
橄榄菜就是超市里卖的瓶装的，感觉不管配粥还是配花卷还是做菜都很好吃
用料：
4块香豆干
2大勺橄榄菜
一点点盐
1勺糖
做法：
热锅，直接放橄榄菜煸炒（因为橄榄菜本身有油，所以不必再加）
香豆干切片后也一起放入翻炒
加适量水和调味品盖锅焖煮片刻，即可出锅
辣白菜五花肉寿司
用料：
辣白菜
五花肉
米饭
紫菜
做法：
辣白菜炒五花肉，包的时候滤去酱汁，口味惊艳，不过重口了，聚会时大家爱吃，平时用更清淡些材料
酱爆肉丁（鲁菜）
用料：
0.3斤主料里脊肉
0.5斤胡萝卜（土豆）
豆瓣酱
姜蒜
盐
味精
鸡精
白糖
老抽
做法：
味型：咸鲜
技法：爆炒
制作1.先将肉切成丁，码味上浆，配料改刀，绰水，冲凉，沥干水
2.锅内放入油，烧三成热左右，将肉丁下锅过油。
3.锅制净，放入少许油，先下豆瓣酱，煸香，再下姜蒜，煸香，倒入过水的配料及肉丁，调味（盐、味精、鸡精、白糖、少许老抽）翻炒勾芡，淋油，起锅，成菜。
抹茶味芒果班戟（满记版）
超爱吃满记的榴莲和芒果班戟，后来搬到其他城市，基本找不到满记甜品吃不着，想念它，心念念就是满记的班戟呀，后来就自己在家动手，经过多次改良，出现了这个菜谱，味道和满记里的差不多，想吃时就动手做上几个，心满意足了呀！
刚开始发方子，大家如果喜欢给个好评，如有不喜，希望勿喷！谢谢！
用料：
240克牛奶
1个鸡蛋
80克低筋面粉
15克黄油
20克糖粉
5克抹茶粉
200克淡奶油
2个芒果
30克糖粉
做法：
鸡蛋打散➕糖粉 至糖粉融化（鸡蛋不用打发），倒入牛奶搅拌均匀
筛入抹茶粉➕面粉，搅拌均匀无颗粒状，成稀面糊
将黄油隔水融化，倒入稀面糊，搅拌均匀
将稀面糊过筛（让面糊更细腻）放入冰箱冷藏半小时
不粘锅小火加热倒入一勺稀面糊，（等面糊鼓泡就差不多可以了）一定要小火加热（不需要翻面）一次煎好所有班戟皮
芒果切粒备用
淡奶油➕糖打发至有纹路，把班戟皮表面朝下（煎的那面朝上包裹内陷）开始包裹班戟，先一层奶油➕芒果粒➕一层奶油，然后裹成正方形，（把所有奶油都包裹进去）
美味班戟就包裹好啦，可以放冰箱冷藏保存（尽量一天内食用完）
青椒肉片香干炒米线
无意间发现一家湖南小馆，期中一道青椒肉片炒米线特别的好吃，念念不忘。某天朋友中午突然造访，看看家中仅有的几样食材，突发灵感，给朋友做了这道又省时又省力的美食，想不到味道超级棒，惹来赞不绝口，连平时饭量很少的朋友都连吃了两盘。
用料：
干米线
猪肉
青椒
香豆腐干
郫县豆瓣酱
姜
蒜
蚝油
生抽
盐
做法：
煮干米线：水开放入米线，开锅煮三分钟，上盖焖五分钟，捞出过凉备用。
煮米线时准备配料：五花肉切薄片，青椒切滚刀片，香干切片，姜切丝，蒜切小丁。
炒米线：锅中倒油，油开放五花肉，炒到五花肉水分和油脂溢出，干爽，放豆瓣酱、姜蒜，翻炒，倒入香干、青椒，继续翻炒，倒入生抽调味，青椒稍微软，把米线倒入，翻炒，放少许盐和蚝油调味出锅。
蒜苔牛肉盖浇面（新疆风味）
一道非常快手、好吃、又营养丰富的菜面
用料：
250克棍棍面
100克牛肉
1个西红柿
1把蒜苔
做法：
第一步先炒牛肉：牛肉加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制半小时，多放点油，大火炒熟盛出

小火葱姜蒜辣椒炒香，加入西红柿、番茄酱、蒜苔、青椒，翻炒后加入生抽、十三香、盐，加少量水
棍棍面煮熟后倒入肉菜搅拌后上桌
肉桂苹果奶酪塔-小修改
之前做过一次 苜同学。的Apple Tart，还是觉得中间的奶油层有些太油腻的感觉，所以这次再战就用了轻乳酪蛋糕的做法。然后加了柠檬汁，果然比较合我自己的口味=v=~~满足~~~
==============================
这是一半的量，所以正好做一个小方，如果翻倍就是6寸蛋糕模的用量。
自己还在减肥（你骗谁？？）所以做个小的分几次吃就好了
用料：
50克黄油
60克中筋面粉
10克糖粉
少许盐
40克奶油奶酪
60克原味酸奶
1大勺玉米淀粉
10克糖
1/2个鸡蛋
1勺柠檬汁
1/4个苹果
10克糖（腌苹果用）
1勺肉桂粉（腌苹果用）
2勺柠檬汁（腌苹果用）
1勺朗姆酒（腌苹果用）
2把杏仁片
做法：
柠檬汁，肉桂粉，糖，朗姆酒混合
苹果切薄片或切丁丢进步骤1的糖浆里面腌起来。可以翻动一下或者摇一摇保证都有腌到。（我用的薄片，但是最后成品下刀有些困难，软乎乎的苹果片难以一刀切断）
烤模里刷薄薄一层黄油，或者用烘培指垫好
面粉，糖粉和盐混合均匀，加入切小块的黄油捏成粗糙的面团（不需要等黄油软化，据说冰的更好，面团也不需要揉到很均匀细腻）-我用的面粉比较多，所以最后会更像是曲奇的口感，原配方为黄油：面粉 = 1：1
混合好的面团丢进烤模里面，底部压平，四周糊成一堵墙，大约3厘米高，然后把烤模放进冰箱冷藏
奶油奶酪室温软化，加入糖和酸奶，用电动打蛋机打到顺滑，加入鸡蛋和一勺柠檬汁再到均匀
在奶酪混合物里面加入玉米淀粉，搅拌均匀直到看不见颗粒，倒入步骤5准备好的烤模里面继续放冰箱冷藏。（上面盖一张保险模防止串味）
烤箱230度预热，趁这个时候洗洗碗筷。。。。
把苹果片和烤模都拿出来，苹果片铺在奶油奶酪上，入烤箱烤10分钟
烤箱温度调节到205度，烤模拿出来，抓一把杏仁洒在最上面，然后把剩余的糖浆浇在杏仁上，继续烤25-30分钟
烤完后放凉然后在进冰箱冷藏4小时以上。吃之前可以根据自己喜好洒上糖粉装饰。
红烧鳗鱼
用料：
1条鳗鱼
适量鲜抽
适量老抽
适量糖
适量盐
适量葱
适量姜
做法：
将两勺老抽一勺鲜抽一勺白酒适量糖少许盐混合在一起，备用
将洗净的鳗鱼切块。热锅，加油煸炒葱和姜，溢出香味取出姜葱，放入鳗鱼段，两面煎黄。
加入步骤1准备好的调料，加入少量白水，盖上锅盖大火煮三到五分钟。
盛出装盘，完成。
酸奶蛋糕
室友说喜欢吃酸奶蛋糕，然后找了个食谱参考做了（来自：我又把面包烤糊了）但他的食谱没有整理食材明细，于是我想自己弄一个
用料：
6个鸡蛋
100克色拉油
200克酸奶（纯甄）
60克白糖
10克蜂蜜
70克低筋粉
30克玉米粉淀粉
3克柠檬汁
2克盐
做法：
蛋清和蛋黄分离，蛋清不能有水有油，一定要干净～
另一个容器添加100克色拉油和200克酸奶。
色拉油和酸奶搅拌到乳化状态（如图）
70克低筋粉和30克玉米淀粉过筛。
➕10克蜂蜜，3克柠檬汁，把蛋黄也一起放下去，搅拌至表面光滑无颗粒状态。（忘记拍照了，下次做补上）
烤箱预热，大烤盘放水，蛋糕模盘放油纸、外包锡纸。
70克白糖和2克盐混合，准备打发蛋清，把蛋清打发到泡泡状态➕第一次糖
打发至有点纹理，细腻状态加入第二次糖。
最后打发至提起搅拌头有小尾巴，如图。
把三分之一白霜放入面糊搅拌均匀。
再把全部面糊倒入白霜碗搅拌均匀，如图
倒入蛋糕模具，用手拍拍模具两旁震动一下模具，排气。
首先：上火170度，下火120度烤15分钟。然后：上火140度，下火不变烤40分钟。不想上色太过的话，看状态最后10分钟盖锡纸。
真香～
拌面抹馒头蘑菇酱
用料：
肉馅
4个蘑菇
1袋六必居黄豆酱
葱姜蒜/干辣椒
1个大料
做法：
蘑菇切片 这样吃的时候可以嚼到 之前切的小吃的时候吃不到蘑菇，葱姜蒜切好三个干辣椒掰开。
我用的这个大酱，之前用的六月鲜，因为疫情能不出屋就不出屋随手利用吧 六必居味道也很棒的。
热油7分熟下入葱姜蒜 翻炒
出香味放入大料肉馅 翻炒
肉馅变成这样的颜色
下入蘑菇 翻炒 把蘑菇炒熟
翻炒 翻炒
下入大酱翻炒 加入小半碗水 小火咕嘟翻炒 差不多得10分钟 水汽都没了 调料的香味都熬出来融合一起
酱炒好了 出锅 拌面 沾馒头 😋
黑糖核桃饼干
用料：
170g低粉
65g无盐黄油
50g黑糖
80g核桃
30g全蛋液
1/2小匙泡打粉
做法：
核桃切小块儿备用
黄油室温软化，加入黑糖后打匀
分次加入全蛋液，快速打发成均匀的奶油糊
筛入低粉和泡打粉，稍微拌合后加入核桃，用手抓成均匀的面团
面团放在保鲜膜上，整形成长方体，放入冰箱冷藏3个小时
用刀切成1cm厚的片状
烤箱170°预热，25分钟，熄火后余温再烤10分钟即可
巴戟杜仲猪肉汤
用料：
50g猪肉
15g巴戟
15g杜仲
4个红枣
若干枸杞
做法：
取出所要的食材
放在炖盅三个小时，新鲜出炉啦！
避风塘炒虾>>仁
写在前面>>
如果你用的是带壳的虾，那就炸两次，第一次小火炸熟，第二次大火炸酥脆。
如果你直接用剥好的虾仁，那就炸一次炸熟就好，否则会硬。
用料：
10只虾
一小碗面包糠
5瓣蒜
适量盐、黑胡椒
1个蛋清
适量葱、小米辣
适量淀粉
做法：
虾仁洗净用盐、黑胡椒、蛋清腌半小时。（整虾去脚去虾线，开背腌制更入味）
腌好的虾吸干表面水分，裏上薄薄一层淀粉。
小火炸熟虾仁。
控油。
带壳的复炸第二次。
热锅凉油，炒香蒜末。
加入面包糠炒至金黄。
放入炸好的虾仁、葱花、小米辣，翻炒均匀即可。
酥酥脆脆，咸香微辣。
80%中种吐司（再也不用担心吐司长不高）
面包真的是需要投入时间和感情的，你怎样对待，倾注怎样的精力，它就会呈现怎样的状态。中种法做面包，酵母反馈给你的东西很慢，但滋味却值得推敲，无法准确预计结果，每次都不一样，每次都要全神贯注才能接近最好

自从学会用中种法做面包就再也不用直接法了
因为中种法做出来的面包发酵快，体积膨大，口感柔软，保质期时间长，麦香味强
相比之下直接法一发二发都很耗时，且体积相对小，保质期短

下厨房的中种多为70%中种法
我对比了一下70%中种法和80%中种法
觉得80％的爆发力更强，味道更喜欢，再也不用担心吐司长不高了
而且这个配比法适用于下厨房所有的面包和吐司的方子哦
只要稍微动动脑筋计算一下就可以的（当然啦我都是用手机计算器的）
一起体验一下时间反馈的味道吧
用料：
原面包方子的80%面粉（中种）
原面包方子的80%水（中种）
原面包方子的三分之二酵母（中种）
剩下主面团的20%面粉，水，酵母之后加入
做法：
以下厨房金大旺的黑芝麻吐司为例。其他的材料可以先不看，
取配方中高筋面粉的80%，即200克；
水的80%，即108克水；
酵母的三分之二，即两克；
以上为中种材料。
将200克面粉，108克水，2克酵母混合在一起，揉成面团就可以。开始发酵：
方法一： 17小时（更久也没问题）冷藏发酵到四倍大，表面有大气孔／
方法二：室温发酵到四倍大
将发酵好的中种面团撕成片片儿，跟剩下的主面团的材料混和在一起（即50克面粉，27克水，1克酵母，30克糖，盐，鸡蛋等等），一起放入面包机揉至扩展至完全状态。
取出扩展状态的面团，不用像直接法一样发酵到两倍大，只要盖保鲜膜温暖处放置30分钟。

80%的中种建议放置10分钟到20分钟即可，防止发酵过度。
整形，温暖湿润处，最后一次发酵。大约一个小时。
发酵到8分满就可以，因为说过80%的中种爆发性很强的，不要担心你的吐司长不高。
当然一不小心九分满也没问题的啦
180度，中下层，30分钟。

因为送进烤箱面包还是会长高的，酵母还没有死，所以不要全程加锡纸，十分钟之后不会长高了再加盖锡纸。
还有这个高高大大美美哒
组织也是软软哒～
咸蛋黄金沙虾
金秋到来，天气转凉，
下起雨的时候更是懒洋洋的。
做道快手的咸蛋黄金沙虾，
简单又美味。
用料：
10g味好美金沙咸蛋黄风味调味料
10-12只虾
适量淀粉
一个独头蒜
2个小米辣
少许盐
做法：
准备好所需食材
剪去虾须虾头，和虾尾分开
虾尾去虾线，控干水分裹淀粉
蒜和红椒切碎备用
中火起锅入玉米油
开始煎虾到虾身变红
夹出煎虾备用，锅内留油适量，小火，加入味好美咸蛋黄风味调味料
冒小油泡后加入辅料
最后倒入煎炸好的虾翻拌均匀，少许食盐调味即可。
冰凉糟卤毛豆
糟卤毛豆夏日的时令冷盘
“糟卤”~这应该是地域性的一种调味料吧，
这个菜是以前在上海时候才接触到的，一开始不习惯糟卤的味道，后来慢慢喜欢糟卤，然后糟卤毛豆/花生/鸡爪/虾……等等 通通吃起来😄
用料：
500克毛豆
1瓶糟卤
做法：
买来新鲜毛豆后反复搓洗干净
清洗干净后剪掉两头，水开后煮毛豆6-7分钟，煮好捞出毛豆浸入冷水使毛豆彻底凉透，沥干水分。
凉透的毛豆放入容器倒入糟卤没过毛豆，加盖密封放入冰箱2-6小时可食用
(我加了两小段小米辣)
蒜蓉油焖大虾
今天跟大家分享一款简易版的蒜蓉油焖大虾
用料：
30只虾
适量盐
2片姜
一勺（调料勺）糖
3勺生抽
2根香菜
10瓣蒜
1勺酱油
1勺料酒
1勺鸡精
做法：
第一步，用菜刀或者剪刀将虾的背部进行开背，取出虾线（背部开口子也是为了后续虾肉充分吸收酱汁），然后用清水清洗干净

第二步，准备姜，锅中倒入油（此处可以多倒点，用油将虾焖出香味），炒出姜的香味后倒入虾进行翻炒下，倒入适量的酒然后将虾摊开，盖上锅盖焖煮两分钟。两分钟后将虾翻个面，再盖上锅盖焖煮两分钟（此处不需要加水！！），虾子就可以起锅了

第三步，将锅清洗干净，将蒜瓣切末，锅中倒入油，放入蒜末煸出香味，放入1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺鸡精，少许的盐，翻炒后加入少量的水，煮一分钟盛出淋上已装盘好的🦐上，撒点香菜点缀下这道菜就完成啦
河鲫鱼不用吐小刺的烧法
河鲫鱼好吃，无奈背上和尾巴上的小刺太多，吃起来麻烦，特别给孩子吃更是如此，但用上我的方法，这些小刺就统统“消失”了！图片中葱有点少，不好意思啊！
用料：
条鲫鱼
根葱
片姜
勺料酒
克盐
瓣大蒜
克糖
勺老抽
勺白胡椒粉
勺生抽
做法：
鱼洗净，背上、尾部如图划好，一定要划到总骨位置，把小刺切断！

加上上述调料，腌制一小时，按个人喜好来，没关系！
腌好的鱼油炸至两面金黄，这时切碎的小骨都炸酥了！
按常规方法烧制就可以了……
煲仔饭（电饭锅版）
简单方便又省事省时
用料：
1碗大米
6朵香菇
勺生抽
勺老抽
两小勺蚝油
半小勺糖
随意姜末
两小勺酱油
适量盐
2:1水米比例
3根腊肠
适量鸡精
两勺青豆
两勺玉米粒
5粒枸杞
2颗油菜
做法：
放油炒葱姜沫，放腊肠肝肠香菇炒加酱油蚝油盐味精，炒完了放电饭锅里，正常焖饭的水换成泡香菇的水，再放青豆玉米粒枸杞，焖饭
按煮饭键开始等待美食出锅
油菜焯水后摆放在饭上，营养健康
姜末
干香菇泡发后切丁
香菇水
东北大米用香菇水泡一会
腊肠切丁
我又加了干肠粒
青豆玉米粒不用炒
瞧，准备焖饭了
青菜热水烫一下
出锅啦
普罗旺斯·柠香煎鸡排
淡淡的薰衣草香加上清爽的🍋柠檬汁水，咬一口鲜嫩多汁的鸡排，喝一口原汁蘑菇汤🍄，体会着温热的小番茄🍅在嘴里爆炸时汁水四溅的感觉🧨，唇齿之前如同演绎着的味觉的交响🎼。
馋嘴的你，怕胖的你，不妨来试试！
用料：
1块大鸡胸肉
6朵口蘑
6朵小番茄
6根芦笋
10克黄油
1克黑胡椒碎
1克海盐
5克普罗旺斯调料
做法：
将整块鸡排从中间片开，因为太厚了不容易熟呀。然后，用厨房纸吸干鸡肉表面水份（和伺候牛排🥩一样）。
鸡胸肉正反面均匀撒盐，黑胡椒，普罗旺斯调料🧂（或辣椒粉、百里香、罗勒叶）给鸡胸来个正反面按摩💆🏻‍♀️，🍋柠檬切片（大概一颗柠檬可以切16片），给鸡肉盖上柠檬薄片，⏱腌制10分钟。
锅预热，放入黄油🧈，看着有一半黄油融化时放入腌制好的鸡胸肉，🍄口蘑伞盖一同下锅（💡特别要注意的是：伞盖一定要拔去伞把的一面朝上，这样随着锅内温度的升高，伞盖就像小碗一样慢慢的装满了蘑菇汤，极其美味）鸡胸煎至变为白色带点金黄就可以翻面了。
放入腌制鸡排的🍋柠檬跟鸡胸一起煎，同时转中火两面一共煎⏰大概4、5分钟，在鸡排和蘑菇上撒海盐、黑胡椒就可以出锅了。
从新热锅放黄油，将芦笋、小番茄🍅放锅里煎大概3分钟，撒点黑胡椒和海盐就可以摆盘了。
普罗旺斯·柠香煎鸡排完成
甜点：绝配：红酒炖梨+香草冰淇淋
第一次吃这个是在马来西亚的朋友家，炎炎夏日里的饭后甜点，从此不能忘😋
用料：
4只 不能太软梨
1根/适量桂皮或肉桂粉
适量柠檬汁或青柠汁
400ml红酒
6汤匙砂糖或冰糖
4个球香草冰淇淋
装饰用薄荷叶或罗勒
削皮刀、去核勺子、冰淇淋勺
做法：
四只梨，不能太软。我通常用的是Williams Christ，后来买了一次土耳其店的梨，也很好吃。
梨去皮、切半、去核。马上淋上柠檬汁或者青柠汁。
桂皮、糖、红酒。入锅，煮开。
放入梨，炖5-10分钟或者更长时间，直到梨变软。
梨取出，晾凉。
浸在红酒汁中过夜，味道更醇厚。
余下的红酒熬至浓稠。
这个比例够浓稠，但是我觉得太甜了，100毫升酒配1勺糖就可以了，最后的汁不会太浓稠。
摆盘，开吃。
宝宝辅食-香肠鸡蛋炒面（新手必会）
兮妹特别喜欢吃面条~平时都是水煮面。感觉今天有时间可以换个口味啦
用料：
1个鸡蛋
少许盐
半根香肠
做法：
准备食材。生菜，香肠。鸡蛋，葱花
锅内滑个蛋，盛出。葱花炒一下。放入生菜。加入鸡蛋和面条~（面条提前煮7-8分熟。忘记拍图）加少许的盐和酱油。
炒均匀，出锅
鲜蘑炒鸡蛋
简单 易做 味道很鲜
用料：
500g鲜蘑
3个鸡蛋
适量盐
做法：
鲜蘑撕成小条 洗净备用
点火 烧热油 可用一点蒜瓣炒香 一定用小火 将洗好的鲜蘑倒入锅内
鲜蘑炒出水后 直接将鸡蛋打入锅中 并翻动搅匀
鸡蛋熟后 即可出锅
老成都的烂肉豇豆
用料：
泡豇豆 / 空心菜
姜蒜末 / 花椒
干辣椒 / 猪肉沫
做法：
锅内放油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒小火煸香。
放入肥瘦比3:7的猪肉沫，炒至出油肉沫酥香的状态
放入切碎的泡豇豆炒出酸香味后放入切碎的空心菜杆，翻炒断生后可放少许鸡精调味出锅。因泡豇豆本身有咸味，所以可以先尝尝咸淡，再酌情加盐。
绿豆丝瓜护肝汤
清肝明目，解毒醒酒。春节期间你要是喝高了，别忘了提前喝点这道汤。
用料：
绿豆
丝瓜
猪肝
枸杞
鸡蛋
水淀粉
料酒
姜
胡椒粉
香菜
精盐
香油
做法：
猪肝洗净切薄片
放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用
猪肝放入开水里煮熟捞出备用
将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟，然后将绿豆沥出不用
丝瓜刮皮、洗净
丝瓜切薄片，备用。枸杞洗净备用
将绿豆水捞出，一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏
绿豆水与高汤的比例是2比1
倒入绿豆汤和高汤后烧开
放入焯好的猪肝煮开
依次放入丝瓜、姜片
加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗
老干妈蒸鱼块
用料：
小半瓶老干妈
一条草鱼
一勺生抽
一勺盐
两勺料酒
一勺糖
适量香菜
几片姜
做法：
草鱼洗净后切小块，倒入一汤匙料酒、半汤匙盐、几片姜腌制片刻；
锅内倒入半锅油，烧至4成热时放入鱼块，炸至变黄捞出控油；
锅内的油继续热到8成热时，重新放入鱼块炸至金黄后捞出；
将炸好的鱼块放入盘里，倒入一些老干妈辣椒酱、一勺白糖，拌匀后放入蒸锅蒸15至20分钟，撒上香菜即可。
陈皮红豆沙
陈皮红豆沙是传统广式甜品。红豆补心去水肿，陈皮理气开胃，很适合我这种脾胃不好的人，陈皮与桂花的加入能品出淡淡的芳香之气，一大碗很快就光盘了。
用料：
1片陈皮
半饭碗红豆
若干水
一点点桂花
做法：
红豆用冷水浸泡4小时
加水超过红豆一倍，放炖锅中煮3小时以上，我是晚上将红豆洗净后，预约4小时再煮4小时
这是我自己做的陈皮，一块剪丝，开水浸泡待用。
将煮过的红豆放入陈皮水中煮开，加入适量冰糖，再撒上桂花即可，女儿说与店里买的味道神似，只是红豆还不够沙，明天再努力补一张。
蜜桃乌龙奶盖茶的做法——小兔奔跑奶茶培训
了解更多优质产品制作视频及产品配方，请关注微信公众号【小兔奔跑烘焙学堂】
用料：
适量芝士奶盖
250ml热水
400g冰块
1包小兔奔跑定制蜜桃乌龙
30ml小兔奔跑定制果糖
做法：
萃茶杯中加入小兔奔跑定制蜜桃乌龙
萃茶杯中加入250ml热水
将速度调整萃茶一档
雪克杯中加入小兔奔跑定制果糖30ml
加入大约400g冰块
将萃取好的蜜桃乌龙茶倒入雪克杯中
雪克均匀
雪克好的倒入到出品杯中
加入芝士奶盖
制作完成
肥牛菌菇粉丝煲
用料：
1包肥牛
适量菌菇   红薯粉丝
适量西芹  红绿辣椒
1个西红柿
适量蒜头 姜片 葱段
适量六月鲜辣椒酱 郫县豆瓣酱
适量盐 香油
做法：
肥牛菌菇粉丝煲：西红柿切小块，西芹切段，辣椒切斜条，
肥牛放入平底锅，
煎至变色出油，捞出待用，
留下的肥牛油煸炒辣椒、姜蒜出香味，
倒入菌菇煸炒至软，
放入辣椒酱、郫县豆瓣酱继续翻炒一会，
最后加入切好的西红柿块和西芹，
浸泡过的红薯粉丝，放上肥牛，加一点水，盖上锅盖煮开，如果觉得淡可以再加一点盐调味，关火，
倒入煲里，撒上香葱，淋上一点香油，即可享用！
酸奶爆浆一颗草莓🍓蛋糕
没有奶油的蛋糕，也是突发奇想，浇上酸奶，点缀一颗草莓…就完成啦！
喔，不对，你还需要一个戚风蛋糕胚…
用料：
1个6寸戚风蛋糕
少量酸奶
一个或若干草莓
做法：
在下厨房app找一个6寸戚风蛋糕的配方，烤好，脱模。
在蛋糕上诗意地淋上酸奶（原图）
点缀上自己喜欢的水果，草莓比较好看。因为蛋糕太小，为了节目效果就放了一颗草莓🍓哈哈
拍照，加个美美的滤镜！完成！
酸豇豆炒鸡胗
用料：
100克鸡胗
2勺料酒
少许姜片
200克酸豇豆
少许大蒜少
少许青红米椒
少许白醋
少许盐
少许鸡精
做法：
热锅冷油，投入青、红米椒、大蒜片、姜片煸出香味。
放入鸡胗煸炒。
加入料酒、酸豇豆继续煸炒。
加入适量汤水，加入适量白醋、盐、鸡精焖烧片刻。
淋少许油，出锅装盆。
油闷大虾
妈妈最爱吃了
用料：
鸡尾虾
切丝葱姜
料酒
醋
老抽
盐
糖
做法：
清洗大虾 去脚去须
放油入锅 烧热 放 葱丝姜丝 炒出香味后
放入大虾 炒至红色
放 料酒 三勺 醋三勺 老抽三勺 盐一勺 白糖一勺
翻炒入味后 出锅 完成
纯手工自制宠物零食
用料：
胡萝卜   鸡胸肉
做法：
新鲜胡萝卜鸡胸肉
纯手工自制无任何添加剂及人工色素
胡萝卜鸡肉卷
鸡肉干
真空压缩袋保存！鸡肉干60克  15元     胡萝卜鸡肉卷15根   10元
鑫鑫很爱吃！
茄豆合炒
夏天就应该吃很下饭（粥）的菜！！！这也算是湘菜来的~
用料：
200克豆角（豇豆）
2根茄子
2瓣大蒜
适量（喜辣者多放）干辣椒
3匙酱油
1匙蚝油
1匙糖
做法：
豆角切长段，茄子切长段。干辣椒剪成小段。大蒜拍碎备用
热锅倒油，油可以倒多一点，先炸豆角，炸到变软了捞出，倒入茄子炸软捞出备用
另起锅爆香大蒜，下干辣椒段，下炸好的茄子和豆角，大火翻炒，下酱油蚝油和糖。炒匀了即可出锅
青鱼干红烧肉
小婶婶给的青鱼干让我想起了这道小时候吃过的菜……
用料：
四大块青鱼干
500克五花肉
3片姜
适量料酒
三块冰糖
1勺老抽
3勺生抽
做法：
青鱼干提前净泡一晚，洗净切小块备用，五花肉洗净用吸水纸擦干后切小块。
起油锅放入生姜片爆香，倒入五花肉煸炒。
煎至两面金黄倒入料酒。
五花肉倒入炖锅，放入青鱼干加入冰糖、生抽、老抽。
加入水大火煮开转小火。
小火慢炖一个半小时左右，炖至汤汁浓稠，五花肉酥嫩。一边炖一边就有浓浓的香味飘出来了。
收汁后就可以起锅了。
牛肉咸蛋黄粽子
母亲是回族，一生不吃猪肉，往年都是吃甜粽，也曾经在网上买了河南某地口碑不错的牛肉粽给她，但她说吃的出那牛肉的陈腐气息。所以今年决定自己用新鲜牛肉包一次。
用料：
280克牛肉:用了叮咚上的云南黄牛腩，用量若干（取决于你要包多少粽子）
5个咸蛋黄：买的现成咸蛋黄，也可以现剥，那样味道更沙一点
400克糯米
1-2勺老抽，蒸鱼豉油，蚝油，料酒，糖，盐
做法：
牛腩切小块，以老抽着色，蒸鱼豉油（和生抽比起来比较鲜甜）和糖，盐入味，蚝油添加风味。连调料一起放入自封袋中放入冰箱一夜。
糯米浸泡三小时后沥干水，加老抽蒸鱼豉油和蚝油调味。（掌握咸淡可以取一勺糯米上笼蒸一下，20分钟左右）
调好味的糯米冰箱过夜
早起将咸蛋黄剖半，以料酒麻油腌制半小时后烤五分钟到七分钟，料酒去腥，麻油和烘烤是软化蛋黄。因为我是买现成蛋黄，如果不做这一步蛋黄会很硬，现剥蛋黄的可以省略这一步
一切就绪，开包
第一次包粽子感想万千，状况叠出，比如包了一半粽叶开裂只好从头再来，第一次用绳手忙脚乱，顾了这头顾不了那头，其实只要不慌稳住，慢慢的就会好起来，或者像我看到的某个菜谱的作者所说，突然就会了😜
包粽子的一个感悟是不要黑心，一点糯米一小块肉一小块蛋黄分开放，然后再用糯米慢慢填补空间，外面卖的肉超多的粽子大概是特别大的粽叶吧
包好以后以铸铁锅煮，大火半小时后小火四小时
六寸戚风蛋糕
超级松软的戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
52克面粉
45克糖
24克色拉油
25克水
1克泡打粉
1.5克吉士粉
做法：
蛋清和蛋黄分离，分别放进无油无水的不锈钢盆里，取10克糖放进蛋黄里，余下的糖分三次加入蛋白里用打蛋器打至干性发泡(蛋清打发成固体，出现直立的三角尖)
蛋黄和糖搅拌均匀，加入色拉油搅拌均匀，加入水搅拌均匀。面粉和泡打粉吉士粉混合过筛放入蛋黄糊里，拌匀。
取三分之一的蛋白放入蛋黄面糊里翻拌均匀
翻拌均匀后全部倒进剩下的蛋白里翻拌均匀
倒进活底蛋糕模子里，震动几下模子，把气泡振出，放进预热好的烤箱，中层140度烤20分钟，然后转成160度烘烤13分钟
这是烘烤20分钟时的样子，起的不错
出锅了
把烤好的蛋糕震动几下，马上倒扣，晾凉
用脱模刀脱模，非常松软
朱古力杏仁牛轧糖
用料：
300克棉花糖
150克奶油杏仁
100克A2奶粉
60克黄油
10克法芙娜可可粉
30克德芙巧克力
做法：
棉花糖300g，越小颗越好。
黄油60g
A2奶粉，牛轧糖好吃的秘诀之一。奶粉100个，法芙娜可可粉10g，德芙巧克力30g。
奶油杏仁150g，好吃的秘诀之二。外面买的已经烤好的奶油味杏仁。一颗切成3粒状。
不粘锅小火融化黄油，一定要用木锅铲（之前用刮刀，到最后的步骤，刮刀太软，沾着很多糖挖不起来）
德芙下锅煮融化，小火，注意不停翻拌
棉花糖下锅煮融，中火，不断翻拌，与黄油融合，注意别煮糊了
倒入奶粉可可粉，快速翻拌，让粉状融入糖里，小火
杏仁微波炉里加热，同时进行
倒入加热的杏仁快速搅拌，离火
倒入事先准备的油纸里
油纸覆盖表面
趁热用擀面杖擀成1cm的厚度
用尺子修出边角，切的时候就较工整
漂亮的横截面
油纸包装
完成✅
锅还能让小屁孩舔干净😂
咸鱼翻身
大冬天 西北风呼呼吹过 
一年中腌鱼的日子又来了
用料：
带鱼、米鱼
适量盐
适量白酒
有个好天气
做法：
新鲜的米鱼、带鱼，将鱼从头部至尾鱼鳞刮干净，米鱼从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃去除，一点点用布擦干净再把鱼肚内的黑膜清理掉。
白酒放喷壶里，用白酒把每一条带鱼均匀喷洒后，再用手把盐均匀的涂抹鱼正反面，（喜欢咸一下的可以多抹一点 ）好了找个干净盆把带鱼放入，上面用重一点东西压两个晚上。
第三天拿出来 用绳子绑一下 挂起来就可以了 ，最好是挂在通风的地方吹半干（我不喜欢太干 哈哈）大概三天左右 要看天气。接下来就放冰箱冷冻保存
　想吃时候鱼拿出来用凉水浸泡一会儿，再切块或切成条状并撒上葱、姜丝，黄酒上汽蒸20左右分钟后食用。（喜欢辣的可以放一点）
欢聚食光社
2016年春末，一群吃货建立了食光社，线上线下不定期约饭。
用料：
时间
兴致
脑洞
做法：
纪录食光社的小食光☕
非请勿入，谢谢😊
香菇油菜
简单好看的快手菜~
用料：
4棵油菜
10朵香菇
2瓣蒜
1勺蚝油
少许盐
做法：
油菜洗净，香菇泡发切开，依次焯水后捞出；
大蒜切片。
完成✅
热锅凉油，加一半蒜片爆香；
加油菜、香菇、耗油翻炒均匀；
翻炒2分钟后加适量盐和剩下的蒜，翻炒均匀即可出锅。
早餐——无油版南瓜豆沙饼
超级喜欢这种甜甜的糯唧唧的好吃的
不是专业面点师，全凭个人喜好。
用料：
南瓜
糯米粉
白糖或者红糖
豆沙馅
做法：
南瓜洗净打皮，切片蒸熟，控干水分，加糖（白糖或者红糖）压成南瓜泥。
少量多次加糯米粉，活成光滑面团。
揉成长条，切等份。
揉成球状，捏成碗状，放豆沙馅。
虎口慢慢收紧
轻拍压扁。
电饼铛上下盘预热
图中这样鼓起来就是可以了。
装盘来吃，别烫嘴哈
玉米牛奶
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。降糖、降压降脂、抗衰老、强化骨骼、健脾益胃。
用料：
250克牛奶
2根玉米
适量冰糖
做法：
玉米洗干净，沥干取粒
把玉米粒放到料理机，加一点水，刚没过玉米粒就行，打成玉米酱。
倒到锅里，冷时加入冰糖煮，煮开。
煮开后加入250ml牛奶，如果不强求口感，可以放脱脂奶。
再煮开，关火。
可以直接饮用了。
我在玉米牛奶中加入了一包159，就成不一样的减肥餐了。
港式脆皮烧肉
前阵子刷到脆皮烧肉的教程，我个人很喜欢吃，所以也想尝试做。没想到做出来还行，来做客的老父亲吃了之后赞不绝口，应该不算失败，分享给大家尝试的过程。
*本人不是专业厨师，只是一个码农，若有不对的地方请海涵。
用料：
克五花肉
克盐
勺料酒
克糖
滴白醋
豆瓣酱
白胡椒
生抽
蚝油
做法：
1. 五花肉冷水下锅，放入葱、姜和料酒去腥三件套，煮至水开取出五花肉。
TIPS：肉皮朝锅底
2. 五花肉稍微冲冲去掉杂质后用厨房用纸包住擦掉一些水分，切记不要往死里冲，心意到了差不多行了。

3. 乘热用牙签均匀地在肉皮上戳一些小孔，戳完后肉皮朝下放在砧板上。
TIPS：尽量多戳孔，不要戳到自己手上的皮
4. 给五花肉改刀，从上往下切到脂肪处停，均匀分割开五花肉。
5. 调酱汁：适量的耗油五香粉白胡椒豆瓣酱生抽料酒白糖
TIPS：我放料都是看心情所以我不记得比例，主要还是看肉的大小，只要调出来的酱够抹在肉上就行。料不一定用我这个，根据自己喜好，奥尔良粉或者海鲜酱也是不错的选择。

6. 酱汁搅拌均匀后（如果有豆瓣或者豆豉需要弄得碎一点），不要娘炮，直接用手涂抹在肉皮以外的所有部位。

7. 涂抹完后肉皮朝上，放在一张锡纸上，多余的酱汁涂抹在肉周围的锡纸上，随后把锡纸围着肉折起来，整个肉只露出肉皮在外面，四周可以用刚才戳肉皮的牙签插一下固定一下锡纸防止松掉。
TIPS：我也不知道他们怎么插的反正我是乱插的，插好我觉得没有固定住甚至有点松动，心意到了差不多行了。

8. 用手指或者刷子蘸一些白醋，均匀地在肉皮上涂抹一层，随后撒上一层粗盐。
TIPS：可以适当多撒一点粗盐，但是切记不要让盐掉进锡纸盒子。我家里没有粗盐，我就撒了一点细盐，又怕浪费就没撒太厉害，心意到了差不多行了，有条件可以多撒一点。

9. 锡纸盒放在烤盘上，进烤箱,200度上下火烤50分钟。
TIPS：锡纸盒下面最好再铺一张锡纸，因为锡纸盒里可能会有油水喷出来，铺一层方便之后清洗
1
 时间到了取出去掉锡纸和牙签，刮掉盐块。
TIPS：取出肉的时候小心锡纸盒里面的油水和锡纸本身，很烫
11. 放在烤架上，烤盘放在下面滴油，再进烤箱230度烤15分钟。
TIPS：烤盘上最好再铺一个锡纸，不然之后油水从烤架上掉下来（如果刚才就已经铺了锡纸这里可以直接用那个）

12. 时间到了直接取出五花肉切了就行，完工拍照。

成品图
成品图
水煮肉片
超级无敌好吃的水煮肉片，肉嫩滑，汤汁香辣，大家可以试试。
用料：
1块肥瘦肉
1元豆芽
1大勺豆瓣酱
少许姜蒜
少许大葱
2滴老抽
少许红薯粉
少许盐
少许姜汁
少许胡椒粉
少许芝麻
少许干辣椒
少许蚝油
做法：
肥瘦肉切开，肥油切好，瘦肉切片，豆芽加水和油焯水捞起备用，蒜姜切碎，大葱切碎如图（大家可以多家千张，蔬菜铺底，因为家里只有豆芽就只用豆芽）瘦肉片加入少许盐，老抽3滴，鸡蛋清，姜汁（一直家里用破壁机搅碎放瓶备用），红薯粉，少许油用手搅拌均匀备用
干辣椒水冲洗干净，调小火炒香取出来搅拌碎（我用擀面棍擀，不用太碎），
肥油锅中加少许水，熬制金黄如图即可
肥油熬好加入大葱姜蒜碎炒香再加入1大勺豆瓣酱（根据实际情况加豆瓣酱量）一起炒香，再加入炒香搅碎的辣椒碎
加入适量水，1勺蚝油，少许胡椒粉，少许盐，1勺酱油拌匀一起煮开后转中小火煮5分钟
关最小火把腌制的肉片往锅里一片片放入，让淀粉和水揉合均匀开中小火，用勺子把肉推开，再开大火煮沸1分钟即可（大家可以把汤渣用过滤网过滤出来不要，酒店里做都是这样，好看，自己家里做可要可不要）
把豆芽放入干净圆盘再倒入锅中煮好的肉片汤
放一勺蒜末，一勺辣椒段，一点新鲜花椒，倒入热油即可出锅
蒜蓉拌秋葵
秋葵营养丰富，常吃有益健康，做蒜蓉粉丝开背虾剩了些蒜蓉酱，不如就拿来拌秋葵吧~
用料：
10根秋葵
2勺生抽
1勺盐
2勺蚝油
2头蒜
2勺糖
做法：
秋葵汆水（加点油，盐，汆过后的秋葵翠绿诱人），过冷水，去蒂对半切开
蒜头剁成蒜蓉，热锅冷油下过炒香即关火，加入蚝油生抽糖盐拌匀
将蒜蓉酱与秋葵充分拌匀即可装盘
❀椰丝牛奶小方❀
用的是《日食记》的方子 不用加奶油 原料简单 过程也更简便哦
用料：
60g淀粉（我用的是马蹄淀粉 原方子是玉米淀粉）
480g 两盒的量刚好牛奶
30g砂糖
适量椰丝
装饰用鲜薄荷
10g椰子粉（选加）
做法：
将淀粉 牛奶 砂糖 椰子粉（如有）搅拌至顺滑
小火慢熬至浓稠凝固状 不需要很久 大概五分钟的样子就会看到变稠了
熬好放入乐扣方盒 抹平 放凉后冷藏4小时以上 很好脱模 不需要涂油或者先放椰丝之类的
倒扣取出切小块 在椰丝堆里打个滚 装盘 插上小薄荷 泡杯茶享用吧
糖霜土司边
边角料的土司边也疯狂！
用料：
土司边
牛奶
炼乳
糖霜
做法：
牛奶炼乳搅拌。如果想甜一些，可多加糖融化
土司边占牛奶液
放入烤箱烤至焦脆
糖霜过网，撒在烤好的面包条上！
焦香酥脆的土司条就好啦！这款小点心配上牛奶、红茶或咖啡，很美味！
好做好吃又营养的淡菜炖肉
这个淡菜炖肉就连不怎么会下厨的妈妈也会，超级好做还好吃，关键很营养，快来试一下啊
用料：
半斤猪肉
一把克淡菜干
5克盐
一勺勺生抽
撒一下勺白胡椒粉
做法：
最好肥2瘦8，一点点肥肉就可以，淡菜干提前泡一下，大人版本的加一点盐一点生抽一点白胡椒粉，这个看个人口味啦，小孩的啥都不用加
淡菜铺下面，肉铺上面，加点温水，如下图
水开后放上蒸20分钟左右
超级香，汤特别好喝，肉也很嫩，直击灵魂
每一口都是浓香，在海里在天上，胃里暖暖的幸福感
哇塞，快试一试吧
火爆大头菜
火爆大头菜，有的地方貌似叫做手撕包菜吧？
大头菜，也有叫做卷心菜的，一般饭店做这道菜都是用辣椒花椒神马的，这里是我改良的简易版。
用料：
1棵大头菜
一瓶老干妈豆豉
做法：
大头菜一个，撕掉外面的老皮，用手撕成碎块，大小自己掌握。千万不要用刀切，一则过于整齐没有卖相，二则据老人说大头菜忌铁器，未知真假。
点火，烧锅，猛火热油。老干妈一瓶全倒锅里，片甲不留。我个人喜欢麻辣口味，所以放得多，因人而异。
大头菜下锅，猛火快炒，翻炒均匀。炒锅够大手艺够好的可以翻个勺什么的，我用仅售99.8的冒牌美的多星锅，只能想想了。
炒至大头菜略软，出锅，白米饭来两碗，开吃。超级下饭。
超好次的土豆炖排骨
◝( ˙ ꒳ ˙ )◜打从开始自己个儿做饭，就很拿手烧排骨，堪称做饭小天才٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و。 尤其是郭总特别爱吃(੭ु˶˭̵̴⃙⃚⃘᷄ᗢ˭̴̵⃙⃚⃘᷅˶)੭ु⁾，他认为没有比这个更好吃的菜了～婚礼上司仪调侃我婆婆“儿媳妇做什么最好吃啊”，郭总就在旁边小声提示“烧排骨，烧排骨”⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾～废话说完了，来来来做个饭٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶酱酱酱
用料：
2根排骨
2个土豆
数片白菜
适量葱、姜、蒜
少量干辣椒
1-2个八角
适量花椒
适量酱油
适量料酒
5粒冰糖
适量盐
做法：
排骨用自来水冲洗干净，泡半个小时，去除血水。
٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
泡好的排骨，冷水入锅焯一下。
捞出后加入适量的料酒、酱油和姜片，腌制15分钟。
◝( ˙ ꒳ ˙ )◜
准备好-<葱姜蒜,八角,干辣椒，花椒>
( ´･ᴗ･` )
锅内放入适量油，放4-5粒冰糖，小火熬到冰糖溶化（用铲子把冰糖铲碎，会融化的快一些）
٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
冰糖溶化，倒入腌好的排骨。
排骨都裹上了油，由小火改为中火，快速翻炒至排骨变得有点成金黄色。
然后把刚才腌排骨用的料汁倒进锅里面，翻炒一下。
加入3步骤提前准备好的佐料
٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶
翻炒均匀！炒炒炒
٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و棒棒哒
闻到阵阵飘香了，加入饮用水，没过排骨即可。
我和郭总都爱软烂的肉肉，所以水烧开后，此步骤转战到电饭锅（炖东西尽量用电，烧气太浪费资源了，我是环保主义者！而且铁釜电饭锅炖肉特别香。），定时1小时20分钟，然后不要打开锅盖，再闷半个小时，肉肉巨烂～(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
最后从电饭锅倒回炒锅（顺便把米饭蒸上）
炒锅加入土豆、白菜和盐，炖软收汁。
٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶酱酱酱好次的土豆炖排骨出锅！坐等郭总回家品尝（癫腿癫腿）～
🌈有肉有海鲜的四角粽😋      附详细视频和图文👀
应节嘛，粽子节吃粽子。包自个儿喜欢的材料，让别人馋去吧，哇咔咔咔咔！
答应我，把末尾的提示看完哦🙃🙃
用料：
100张新鲜粽叶
4斤长糯米
1斤血糯米
500克脱皮绿豆
随自己喜好酱油
同上蚝油
1000克五花肉
300克虾米
300克干贝
20只鲍鱼
40个咸蛋黄
些许料酒（腌肉用）
些许白糖（腌肉和焗鲍鱼）
两勺鲍鱼汁
以上材料是我本次所备，大家可以按自己所需准备
做法：
提前一夜临睡前我就将猪肉切好～加入料酒蚝油酱油一勺白糖搅拌均匀～封上保鲜膜～冷藏腌制
建议下够味儿，不然会很淡。
包粽子前先淘洗干净各料吧^_^
香菇去蒂后和虾米干贝分别浸泡清水待用
长糯米、血糯米和绿豆浸泡两小时后沥干。如果喜欢绵软一些口感的话，可以泡多两小时。天气热的话，中途得换水。
根据个人咸淡喜好加入酱油、蚝油和些许鸡精（我家用的是浓缩鸡汁）
浸泡糯米的过程中可以看着时间来准备粽叶了：
先把粽叶和咸水草清洗干净，粽叶正反两面用干净的小抹布冲水擦拭，以防有虫卵灰尘污垢的残留。
第二遍过水冲洗后，如图般将梗部剪掉，不然很容易在包粽子的过程中挤破粽叶。尾部如果有虫洞也修剪掉。然后泡清水待煮。
烧一铁锅水，水开后下粽叶熬煮，用个盘子压住为好，以确保水是没过叶子的。煮半小时后关火。
同时另起铁锅煮咸水草，煮一样的时间然后一起浸泡清水待用。
煮粽叶的空档处理鲍鱼，去壳并刷洗。图片看着挺大，其实就是10头鲍，因为得预留它们焖焗后会缩小一圈，个人觉得10头正好。
撒了把盐抓抓杀菌去腥再冲洗
上砂锅，焗鲍鱼咯！
我有提前熬了点骨头汤打底，没有也没关系，有高汤开焗是比较好点。加入一小把已经泡开的干贝，水开后转中小火熬煮。
加了两勺李锦记的鲍鱼汁和一丢丢白糖提鲜，有糖分容易粘底，注意搅拌。
撇沫后加点骨头汤继续搅拌，待水开再盖上盖子转小火焖焗。
焖一会儿就开盖翻翻搅搅后再盖盖子焖。我不敢走开，怕烧焦粘底🤣🤣待其收汁就可以关炉。
如果时间充裕，我一般都会用蒜瓣葱段小火熬油再来爆香，此步骤可有可无，纯属个人习惯。因为包粽子，所以蒜瓣葱段熬油后都夹走的。
将香菇虾米干贝爆香
把提前买好并冷藏的咸蛋黄拆包装盘后就可以开包了！
抓到路人杜师傅帮忙拍摄，大家凑和看吧，我也不是手艺很好😅😅
这是折出第一个角，左手握住右手盛米上料的视频，也是包粽子的第一步
铺点米打底
上完一种料就再铺一点点米，稍微隔开点
用勺子轻轻压平。左手始终轻握住，定型。
左手稍微轻捏成型，然后将叶尾向前合上，记得米别太满，会漏米的
盖上后右手将其沿型往下压
双手配合将两边叶子折边扣住
左手压紧两个边，握好哦！此时可见靠近手腕处已成两个角了。
右手捏紧上方即将成角的地方的叶子向上面小视频中刚开始折第一个角的同一边折下，就可以出第四个角了！
左手始终握住，右手拿草绳捆绑
建议从头捆到尾，扎紧一些，免得煮的时候散开了。
如有叶梗或叶尾突出，就沿型剪掉，搞掂！
水开后下粽子，待煮开了就用重器压住，并盖上锅盖转中小火焖煮两小时（视粽子数量和大小而定）后关火，切记水一定得没过所有粽子！而且一小时后得翻一下各粽子的位置。怕水煮后味道会变淡，我会加些许盐和蚝油酱油同煮。倒掉沸水后盖盖子再焖半小时后取出摊放。
开吃咯！
说！自家包的粽子这么足料难道不香吗？！
超简单的酸汤鱼
酸汤黑鱼片火锅 酸辣什么的最美啦啦啦
用料：
1条黑鱼
若干豆芽 金针菇 香菇
1块老豆腐
若干葱姜蒜 
6颗干辣椒
半瓶凯里酸汤（购于淘宝）
5滴木姜子油
1个番茄
若干盐 生抽 料酒
做法：
黑鱼切片装盘 鱼头鱼尾备用
鱼片和鱼头等拿料酒 姜 白胡椒各腌制十分钟
腌制鱼片的同时准备配料：老豆腐切片后小火油煎至两面金黄、豆芽金针菇焯水
锅1：锅中倒油 油热后加入葱姜蒜辣椒爆香 倒入鱼头鱼尾大火炒至断生 加少许料酒继续炒 炒香后加汤（煮沸的开水 ） 大火等鱼汤变白
锅2：油热后下切块的番茄炒制 炒香后加入凯里酸汤（量全看个人口味 可以慢慢加）倒入木姜子油（几滴就行）加少许水煮沸
将锅1汤汁倒入锅2 加老豆腐 金针菇 豆芽炖煮 煮沸后下鱼片 鱼片变白后加少许生抽和盐 出锅前撒葱花或香菜点缀 完成！
鲜虾鸡丝凉拌面
清凉夏日一人吃美食
用料：
8只基围虾
50g鸡胸肉
50g西兰花
25g胡萝卜
2个白蘑菇
30g铁棍山药
少许辣椒油
一只鸡蛋
少许酱油
少许香油
少许芝麻
2根芦笋
100g面条
30g豌豆
半根玉米
4颗蒜
少许葱姜
做法：
鸡蛋放入煮蛋器煮熟，过冷水剥皮备用
将西兰花、胡萝卜、白蘑菇、玉米、、豌豆、山药、芦笋、蒜、葱姜放入开水中煮熟，捞出过冷水备用。注意：慢熟的记得先入锅
将鸡胸肉、葱姜放入开水中煮熟，鸡胸肉撕成丝和面条一起加入开水中煮熟，捞出过冷水。
将基围虾、葱姜放入开水中煮熟，捞出剥皮备用
将过冷水的面、鸡胸肉、鲜虾和煮熟的蔬菜一起加入生抽、醋、香油、辣椒油搅拌均匀，装盘放上鸡蛋，撒上芝麻即可享用。
小炒肉
小炒肉是我最爱吃的菜之一，以前自己不会做，只有下馆子才吃得到。后来很少出去吃饭了，就自己在家研究做法，经历了多次尝试，终于做出了自己喜欢的味道。
用料：
350克五花肉
100克线椒
2片生姜
1/4勺料酒
1/2勺生抽
1大勺豆瓣酱
5瓣大蒜
1/4勺花椒油
3/4勺盐
做法：
五花肉切薄片，生姜切丝，线椒斜着切，大蒜切碎。
不喜欢吃带皮的肉，所以我把皮捎带一些肥肉拿来炸油，猪油炒出来的小炒肉更香哦！
油炸好，加生姜爆香，然后加入切好的五花肉，放生抽，料酒，盐，豆瓣酱，翻炒均匀
翻炒到肉稍微有点干，这样炒出来的肉会入味些
加入线椒中大火翻炒，直到线椒稍微变软为止
线椒稍微变软以后就可以加大蒜了，翻炒均匀（此过程10秒就够了，不要炒太久，不然辣椒炒过头了）
加入花椒油（提香），炒10秒，起锅。
装盘，开吃啦！家人每次吃都说太香了！哈哈哈……
我爱返寻味菜式——豉油皇美极罗氏虾
用料：
8只罗氏虾
适量豆豉
适量蒜蓉
少许陈皮丝
30毫升美极鲜酱油
适量食用油、烧酒、盐、糖
做法：
罗氏虾减去虾钳和足须；陈皮泡提前软，刮去囊后切丝，蒜头剁成蒜蓉，豆豉稍微清洗不用切碎
热油爆香豆豉和蒜蓉，喜欢吃辣的可以放入少许辣椒丝
放入酱油，少量的糖、盐、鸡粉，调匀，然后再放入陈皮丝
倒入虾翻炒均匀入味
盖上锅盖焖焗大约8-10分钟至汤汁几乎收干，出锅前放少许烧酒提香
装盘即可
自制酸梅汤
夏天来一杯冰镇酸梅汤，别提有多爽了！
饭前来一杯开胃、饭后来一杯解腻！
老少皆宜！
用料：
10颗乌梅
8克山楂
3克甘草
适量桂花
5朵洛神花
4克桑葚
适量薄荷
4克陈皮
适量冰糖
2-3L清水
做法：
准备好所有材料
除桂花外清水洗去浮尘
连同干桂花一起放进煎药袋里，留点点干桂花出汤时撒。
汤过倒入2-3L清水，大火烧开转小火炖30-40分钟，放入适量冰糖，甜度按自己喜好来哦
撒上干桂花点缀下
下午茶时光开始吧
鸭胸肉炒饭
做法很简单，也很好吃！😊
用料：
按个人喜爱适量鸭胸肉
按个人喜爱适量香肠
按个人喜爱适量鸡蛋
按个人喜爱适量葱
按个人喜爱适量（可放可不放）青椒、尖椒
按个人喜爱适量（生菜或其他都可以）蔬菜
按个人喜爱适量（可放可不放）青瓜
按个人喜爱适量玉米
适量生抽
少许（如放的酱油多盐就少许）盐
适量油
适量葱
做法：
将葱切葱花即可；青椒，尖椒切碎；鸭胸肉准备好，切丝；香肠切丝；蔬菜小段，青瓜切小粒；玉米一粒一粒剥下来即可。
将鸭胸肉（大家注意哦，我采用的鸭胸肉是已经腌制好的，才买回来的，大家可以采用自己口味腌制入味半个时辰即可食用）；先将不粘锅放入少许油，油热后，放入香肠与鸭胸肉翻炒几下，然后盛出来，在放入少许油，将青瓜，蔬菜，玉米放入锅中翻炒，再加入少许水，少许盐（千万不要放多了，会咸的）盖锅盖煮一会，水干后，盛出来；在放油烧热，鸡蛋打散加入少许葱花，然后放入锅中翻炒片刻后
翻炒好的鸡蛋放在一边，放青椒尖椒炒，转小火，按适量盛饭，如果觉得干锅了，放少许油，小火翻炒，与鸡蛋一起翻炒，加入炒好的鸭胸肉香肠，还有黄瓜玉米蔬菜，一起翻炒均匀，放入适量生抽，少许盐，小火翻炒，中间可尝尝味道，觉得不错了就可以盛出来了🤗
盐焗鹌鹑蛋
用粗盐做的盐焗蛋，口味没那么咸，合适老人小孩吃。如果喜欢入味的，就全用细盐。
用料：
1000克粗盐
250克海盐
适量鹌鹑蛋
做法：
洗干净鹌鹑蛋。
铺上一层粗盐。
再铺上一层海盐。
鹌鹑蛋铺上之后，铺上一层海盐和粗盐。
铺满之后，盖盖子中高火加热至出现蒸汽。
转小火15-20分钟之后，关火焖至30分钟或到入味。
出炉啦！凿开鹌鹑蛋！
烤蛋的颜色出来啦！我粗盐用的比较多，做出来没那么咸，适合孩子吃。
银耳红枣羹
是不是煮了很多次银耳羹都很失败啊，每次都感觉煮了很久但是就是不出胶啊，想着让妹妹给妈妈做，所以把详细步骤写下来了。
用料：
1朵银耳
10颗红枣
一大块冰糖
些许面粉
一小点盐
适量清水
做法：
准备一朵干银耳，10颗红枣，一大块冰糖。
银耳用冷水加些面粉泡20分钟之后洗干净去蒂撕成小朵备用
红枣洗干净拿剪刀剪个口子或者去核备用。
银耳跟冷水一起下锅煮开转小火煮15分钟之后关火拿个勺子顺时针搅拌30s在盖上锅盖静置在旁边20分钟。
静置20分钟之后加入红枣跟冰糖。
重新开火煮开之后小火定时煮40分钟。
时间到了，稍微放一点点盐然后搅拌一下就可以装碗里面开吃了。
奥利奥酸奶冰淇淋
简单快手清淡口味
用料：
3个蛋黄
30克细砂糖
100克浓稠原味酸奶
1/3勺香草精
250克淡奶油
若干块奥利奥碎
做法：
蛋黄加砂糖打至发白浓稠，加入酸奶（使用铭泰酸奶发酵剂自酿酸奶营养健康口味更佳）、香草精混合均匀
淡奶油打至五六分
将打发的奶油，奥利奥，蛋黄糊混合均匀
混合好的冰淇淋糊装入一次性裱花袋，挤入纸杯，最后再撒点奥利奥装饰，放入冰箱冷冻4小时左右，就可以开吃啦
喜歡泰國菜
喜歡泰國菜的新鮮、豐富而平衡的味道。
用料：
泰國調料
新鮮食材
做法：
與家人朋友共同分享。
何必一定要寫步驟？...
蜂蜜酸奶鸭/鸡蛋饼「瞭望角的厨房」
吃完才发现这竟然还是一道网红，只不过网红是用有糖酸奶做的，我用的是无糖的酸奶，所以另加了蜂蜜。的确还蛮好吃的，不枉网红的称谓。
用料：
一杯无糖酸奶
2个鸭（鸡）蛋
10-15克蜂蜜
2大勺面粉
适量水
适量油
做法：
将以上所有材料除水和油外，混合均匀，如果面糊太厚和不开，再适量加水。最终和好的面糊为筷子撩起来不会快速滴落的程度即可。
平底锅烧热，用厨房纸巾在锅底均匀的抹上一层油，用勺子舀起大半勺面糊依次放入锅内，开中小火将饼的底部煎至金黄，翻面后继续煎至上色即可。
趁热在饼的上面再淋上一些蜂蜜、再搭配一些水果即可享用。
柠汁煎鳕鱼
鳕鱼肉质鲜嫩，富含维生素AD、是提取鱼肝油的好原料，很容易被人体吸收，不管是大人还是小朋友吃了都很好哦
用料：
鳕鱼
柠檬
盐
生抽
黑胡椒
黄油
迷迭香
生粉
做法：
我是用的冰冻鳕鱼，新鲜的当然更好。解冻后用厨房纸吸掉多余水份，用盐和黑胡椒，一点点生抽腌15分钟
冷锅下黄油，融化后把蒜片爆香。鳕鱼腌好后，两面拍上生粉，下锅。柠檬切片，挤出少许柠檬汁在鱼上，不要太多否则会很酸。
多煎一会后再翻面继续煎，不要慌着翻面否则鱼肉会烂。煎到两面金黄了便可以出锅了。
用洗好的迷迭香和柠檬片装盘即可
百变烤年糕
告诉你们是百变
但是我的这次做的是是做芝士的哦！
不加芝士还可以加蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干、果仁都可以哦！
PS：建议果仁要先弄小颗粒一些，不然后面切年糕不太好切哦！
用料：
150g糯米粉
135g牛奶
30g糖
1个鸡蛋
30g玉米油
一盖子香草精
可随意附加配料
1片芝士
做法：
准备好食材！                                                    我老实交代芝士是我后面偷偷放下去的，所以一开始没有准备。hhhh
鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、香草精一放进碗中，搅拌至白糖溶化。
加入过筛糯米粉，搅和搅和，至粉糊无颗粒即可。
因为我喜欢年糕有点厚度，更软糯Q弹，所以我用了六寸蛋糕模具来做，模具里我垫了油纸，方便后续脱模。（你们看到我藏起来的芝士了吗？）
烤箱预热180度，上下火，烘烤40min。（注意上色程度，可以下调烤制温度，适量延长烘烤时间）
出炉啦！我的芝士藏得不够深，跑出来烤焦了，但是吃的时候还是能感受到芝士的咸香～
香菇腊肠饭
用料：
香菇
腊肠
耗油
糖
鸡精
米
酱油
做法：
将米淘好放入电饭锅中静候，此时把香菇洗干净切成丁，腊肠切成片
放少许油，因为腊肠会出油，也可以不用放油，把香菇丁和腊肠片放入锅中翻炒，放少许酱油提色用的，放少许耗油和少许糖，可以放少量的盐，一定要少。不停的翻炒，炒到腊肠出油，放鸡精再炒2分，关火。
将炒好的香菇腊肠放入电饭锅中，一起蒸饭。等饭好后，将饭和菜搅拌下就可以吃了
雪梨枸杞炖银耳
秋季的雪梨正当季，银耳也是润肺抵抗干燥的好物，配上枸杞正好阴阳平衡，实在太适合这个季节当水喝啦！！！再加上蜂蜜，一秒钟变天仙。。。
用料：
1朵银耳
1—2个雪梨
一小把枸杞
随意蜂蜜
做法：
把银耳用冷水（注意一定是冷水泡出来的比温水神马的好），提前浸泡一小时以上。
把黄色的蒂去掉，用剪刀把银耳剪成碎，指甲盖大小。
放进高压锅，水放上几大海碗，请随自己要喝的量定。
大火烧开温火炖半小时，熄火焖一会再打开。如果家里的是可以煲汤的两用电饭锅，选择豆类筋蹄直接煮就行了，非常方便。
把煮好的银耳盛到汤煲里，放入切块的银耳和枸杞一起中火煮上七八分钟就好。或者放在电磁炉上。请自便。。雪梨不需要太烂，脆点口感比较好。
加上蜂蜜，如果要加冰糖的，请在银耳放进高压锅的时候就放了。
银耳也可以换成木瓜，也超好吃哟。