xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯水晶球🔮
用料：
5小个约250克紫薯
约200克西米
10克炼乳
半碗水
做法：
紫薯去皮洗干净，
切成薄片上锅蒸15分钟，
200克的西米放在碗里，倒入半碗水，没过西米就可以，
紫薯蒸熟压成泥，
加入10克炼乳，
搅拌均匀，
用手慢慢捏成均匀大小的球，（用搓的很容易把紫薯球搓散了，用一个手慢慢捏成圆球不会散掉）
在紫薯球外面包上一层泡软的西米，不要太厚，看不见紫薯就可以了，
上锅蒸25-30分钟，
紫薯水晶球🔮，是不是很像呀😬😋表皮糯糯的，里面紫薯淡淡的甜味加上奶香味，吃几个也不会腻呀✌🏻
秘制啤酒鸭
这个鸭一端上桌，王喵喵就顾不上说话了。😂
必须记录一下……
用料：
半只鸭肉
一个青椒
一个红椒
一个小米椒
适量葱
五片姜
三瓣蒜
两片香叶
一块桂皮
适量花椒
三勺生抽
一勺老抽
一罐啤酒
适量洋葱
做法：
备料:葱姜蒜，小米椒，青红椒。香叶桂皮，花椒麻椒，洋葱。
水烧开，鸭焯水。
焯水后捞出来。
锅中放适量油，依次放入花椒麻椒小米椒和豆瓣酱，豆瓣酱煸炒出油，放入鸭肉，稍微煸一下出油，放入葱姜蒜桂皮香叶，加入生抽和老抽，搅拌均匀。
加入一罐啤酒和一碗水，炖三十分钟。加入洋葱和青红椒，再炖十分钟。
出锅。😊
水饺皮（炸春卷）
春卷，每次吃春卷一定买春饼，很不方便，又不是普遍都在卖了，今天自己用水饺皮做成春卷可能也不错，没有想到，比想象中更好吃，香，脆，可口非常好吃，赶紧行动写菜谱，推荐给厨友们分享！
用料：
10张水饺皮
适量蔬菜（只要能做春卷蔬菜都成）
少许盐
少许胡椒粉
少许白糖
适量油
做法：
将菜板撒少许面粉，反复擀成薄片
大概擀成13公分大就成，大薄片很容易破了，
将蔬菜洗净，沥干水分，放入盆中，，切成大概5公分长就成，放入调料拌匀
拿上配好蔬菜，放入水饺皮上，包上像春卷形状就行
包好涂抹上一点点水贴粘
春卷就包好了，不错
将锅内放入适量油烧热放入春卷炸到金黄色捞出，装盘。
🌳西兰花炒虾仁🦐
6月以来一直忙工作，
没好好给家人做饭。
暑假第一天，重启厨娘模式！
做一道营养丰富的西兰花炒虾仁！
又是吃光光！😂
用料：
一朵西兰花
500克虾仁
半根胡萝卜
1勺淀粉
5瓣大蒜
半根葱
3片姜
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
做法：
西兰花切成小朵，清洗干净，焯水备用。
虾仁清洗干净切断，淀粉生抽料酒腌10分钟。
这是备好的葱姜蒜。
热锅倒入凉油，油不要太热时放入配料翻炒。
葱姜蒜出香味儿后放入腌好的虾仁段翻炒。
虾仁翻炒2-3分钟后加入胡萝卜翻炒。
再倒入焯好的西兰花继续翻炒，加入少量盐。
出锅啦！
鼓大泡的鸡蛋灌饼(附煎饼酱做法)
我家两位林先生特别爱吃煎饼，以前一直给他们做煎饼果子，最近他们爱上了鸡蛋灌饼。
最近外面疫情严重不能出门，外面的鸡蛋灌饼是不可能买到了，自己做其实也很简单，只要你方法对了，做好比买的好吃喔！
可前一天晚上做好面饼，擀好，每一片用油纸隔开，这样第二天早上就可以直接入锅烙啦。

附上我自己调的酱，抹鸡蛋灌饼啊，鸡蛋煎饼上都好吃。

❤原料:
甜面酱50克，酱油10克，耗油10克，蒜蓉辣酱10克，白胡椒粉1克，芝麻酱10克(可不加)
做法:以上原料全部入放油少许油的不粘锅中，炒熟即可。
用料：
300克面粉
4克盐
90克 (可根据面粉吸水量增加到100克)开水
90克(可根据面额吸水量增加到100克)常温水
20克植物油
油酥:
50克面粉
35克植物油
2克(可不加)十三香
做法：
300克面粉入主锅，一字刀头。将90克开水倒入一半面粉中
用筷子将这一半面粉稍微搅拌成絮状
加入剩下的一半常温水和油还有盐，盖上锅盖(不盖小盖)，
设置大号揉面勾: 5分钟/速度9
揉好的面团放盆里盖上盖子醒30分钟。
揉好的面团应该是比较软，水量根据不同面粉吸水性调节。面团软做出的饼才好吃哦。
这个时候我们做油酥部分。
将35克油烧热，冲入装有50克面粉和2克十三香的小碗，冲完筷子搅拌。
家里刚好没有十三香了，所以视频里没有放，也可以不放的。
这是油酥搅拌好的状态，冷却待用。
将面团分成五份。
分好的面团滚圆，擀开包入做好的油酥。
注意油酥不要包太多，不然后面不好包擀的时候也容易漏出来。
我做的油酥量差不多刚好包完这5个面团
将油酥包好，注意收口要收紧。
包好后，保鲜膜盖住，静置10-15分钟左右
将面团擀开，注意擀的时候不要太用力，不要把皮擀破了。
尽量在不破的情况下擀的大一点。
擀成正方形，长方形或者圆形都可以，你喜欢就行。
注:如果是晚上做好第二天晚上煎饼的话，记得擀好后每张饼之间用油纸隔开，防止粘住，天热话需要冷藏保存。这样第二天早上起床就可以直接做啦。
准备好鸡蛋液，里面撒点葱。
热锅放油，入擀好的饼皮，中小火烙一边，翻面后就可以看到饼皮鼓起来了。
用筷子在鼓起的大泡中戳个洞，倒入鸡蛋液。
煎至两面金黄后，抹上自己做的酱。再放上你喜欢的一切，我这里放的是生菜和火腿，想放培根的，超市没买到。
我娃喜欢抹了酱后撒我自己做的肉松。卷起来就可以吃啦。
趁热最好吃啦。
快手简单美味黑椒三明治
减脂期间便携必备美食
里面用到的黑椒酱是我自己做的，买市面上的也可以。不喜欢黑椒的朋友也可以换成沙拉酱。
用料：
2片面包
1-2片生菜
1块鸡胸肉
适量红萝卜
适量黄瓜
适量紫甘蓝
适量甘蓝
适量黑椒酱
少许黄油
做法：
一勺黑椒酱抹匀腌制鸡胸肉15-30分钟，喜欢咸点的朋友们可以加点盐。
腌制15-30分钟，不着急保鲜袋密封放冰箱冷藏过夜也可以。
黄瓜洗净切片备，红萝卜洗净切丝，紫甘蓝，甘蓝一片洗净切丝，备用。
不粘锅加热后小火放适量黄油放入面包片煎一下，30秒一面。有点金黄就行，放好备用。接下来煎鸡胸肉⬇️
不粘锅倒入适量的橄榄油，锅热后转中火放入鸡胸肉，煎至两面金黄。
怕胡的朋友也可以加入少许水，盖锅盖焖一下更容易熟。
两面金黄，出锅！
出锅后切片，备用
面包片抹上适量黑椒酱
吐司片➕生菜➕紫甘蓝➕黄瓜➕鸡胸肉➕甘蓝➕红萝卜➕生菜➕吐司片，用保鲜膜包裹起来，要包紧一下才不容易散。
对半切开，开吃！
海螺卷面包
这款烘焙海螺卷无论是填入奶油馅还是抛开夹入三明治馅料，都可以做出绵软、好看又美味的点心。本配方可以做9个海螺餐包。
用料：
中种面团：
100g高筋粉
60g牛奶
1g干酵母
主面团：
60g高筋粉
40g低筋粉
10g砂糖
2.5g盐
10g奶粉
30g（约一个蛋清）蛋清
40g牛奶
10g软化黄油
2g耐高糖干酵母
做法：
将中种材料混合均匀后，室温放置约1小时。手揉几分钟，让面的表皮光滑有弹性。转移到冰箱里隔夜发酵12小时以上。
图片是第二天发好的中种面团，里面充满了气泡。
制作主面团。

将除了黄油、盐、酵母以外的食材倒入厨师机中，慢速搅拌成团。

夏天控面温第一重要，冰水冰面团，还要套冰袋打！！！
转用中高速打面，约10分钟后加入酵母，继续打面直到面团表面有光泽感，手能撑开大片不破的厚膜。
抻开看是大厚膜。
加入黄油盐继续打面到这个程度。光泽度更好，面的延展性也好。
抻拉后看到是这样的薄膜，不如吐司膜薄和细，但这个程度已经够了。
滚圆发酵至接近一倍大。
一发过程中，要把海螺管涂脱模油。我的海螺管是杂牌，粘面，所以要做防沾处理。
一发结束后，把面团分割成40g一个的小面团，整形成椭圆形后，逐渐搓长至45-50cm。尽量搓的粗细均匀，同时把面里面的气泡拍出去。
海螺管上建议涂抹脱模油，以防烤好后粘连，但如果模具性能很好可以省略。
将面条按扁后再卷会容易些，从底部开始往上卷。底部和顶部都需要留出空余，因为发酵后面团会延展。比图片里留再多一点会更好。
依势往上卷，每一圈大致压住前一圈的一小半。图为完成的样子。
末发在28度环境下，发酵约30-40分钟。烘烤之前刷蛋黄液。预热烤箱170度，烘烤约20分钟。
图片是其他人的，不是我拍的，在这里放个示意图做为参考。
内馅的制作在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104087956/
糯米藕～红糖
用料：
3节藕
50克原味红糖
50克冰糖
240克糯米
做法：
我准备了300克，没用完。温水泡发一个小时即可，不急用所以我泡了一个晚上
50克原味红糖
50克黄冰糖加入砂锅和糯米藕一起熬
三节藕
泡发的糯米装进藕孔里～
用牙签固定藕切断的头，使糯米不会溢出来
这是砂锅熬了四个小时的效果～不是一般的好吃哟～
炒素什锦
色泽亮丽，清香微辣。可根据自己的喜好随意将不同的素菜搭配在一起。营养丰富，有助于消化，败火。适合怀孕早期食用。
用料：
40克新鲜蘑菇
40克水发香菇
40克黄瓜
40克胡萝卜
40克西红柿
40克西兰花
40克玉米笋
40克荸荠
40克莴苣
1小块生姜
适量淀粉
50克食用油
适量高汤
适量姜汁
1小匙胡椒粉
0.5小匙精盐
0.5小匙味精
做法：
蘑菇和香菇切成扇形块；黄瓜、胡萝卜切段
西红柿去皮切菱形片；姜去皮切锯齿片；西兰花掰成小朵
玉米笋切段；荸荠、莴苣均削成球状
把全部主配料放入沸水中焯一遍
锅内放少许油，烧热，投入全部主配料，加入高汤及其他所有调料翻炒，用水淀粉勾芡即可
萝卜炖羊排
北方的冬日，一进门，一阵温暖扑面而来。如果桌子上有一碗羊肉汤，那该是多么幸福啊！
用料：
500克羊排
1000克白萝卜
半根大葱
一块生姜
40粒左右花椒
1茶匙盐
做法：
羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净
锅中加水，先下花椒，接着下羊排焯水。
水开一分钟后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块
砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可
炸香芋
用料：
1个芋头
5克盐
1个鸡蛋
100克面粉
3 克十三香
水适量
做法：
面粉加入鸡蛋，盐，十三香
慢慢加水搅成面糊
放入切好的香芋
油温70度时放入香芋，炸7分钟捞上放凉，再放入油锅炸2分钟捞起
放凉后非常酥脆，好吃
温泉蛋金针菇肥牛丼
进了新玩具低温慢煮机（舒肥机），煮了温泉蛋，温泉蛋跟肥牛盖饭是绝配~
用料：
适量。米饭
200克。肥牛卷
一只。洋葱
适量。金针菇
15ml。日本照烧酱
两个。鸡蛋
适量。植物油
做法：
网上找的图片，肥牛卷。
将肥牛卷焯水洗净待用。
在锅中倒入适量植物油，烧热后放入切成丁状的洋葱炒至洋葱断生。
放入金针菇，翻炒至金针菇和洋葱变软。再加入肥牛卷和日本照烧酱，翻炒至肥牛卷变色，再撒一点砂糖炒匀（提鲜）。
盛出待用。
温泉蛋：将鸡蛋放入低温慢煮机，63度50-60分钟。取出后冲冷水至鸡蛋不烫手。
将针金菇洋葱肥牛铺在白饭上，打上温泉蛋，戳破蛋黄，让流心流出来。
完成~
请君慢用。
家庭版简易烤肉
用料：
500克五花肉
15克盐
4瓣蒜
2勺酱油
2勺蚝油
做法：
1.五花肉切片，尽量不要太薄
2.五花肉可以少刷一点油，提香，放入烤箱，180度，10分钟。中间可以翻面。
香脆香蕉派
以前最喜欢的就是苹果派，今天自己动手来做了这款香蕉派，味道还不错哦~
用料：
15个蛋挞皮
1个鸡蛋
2~3根熟香蕉
适量黑芝麻
做法：
准备好所有的食材
首先需要把蛋挞皮从冰箱中拿出稍微回软，熟香蕉切小丁块备用。
将切好的香蕉丁装入蛋挞皮里，8分满即可。
将蛋挞皮对折，注意去掉锡纸的时候得注意不能把蛋挞皮撤破了。
把做好的摆入垫有防粘纸的烤盘里，表面刷一层鸡蛋液，这里只要蛋黄液就行了。
蛋黄液上放适量的黑芝麻，又香又漂亮。最后用小刀在表面化两刀。
烤箱预热200度，大概20分钟就可以了，每个烤箱的脾气不同，自行把握~
摆盘，外酥里嫩，香甜美味的香蕉派就做好了。我在做的时候两面都刷了蛋黄液，感觉有点碎了。外观丑了点，但口味还是很棒
肉粽
家里人南北味都hold住，但是粽子汤圆月饼一类的就我一个人出奇的喜欢南味。甜粽自家包或者从外面买，吃起来区别不大，但肉粽外面卖的十有八九不合心意，不是味道不好，就是肉干干小小，所以每次大费周章包粽子，一定是包肉粽。
用料：
#米
2斤糯米
70克酱油
10克盐
适量老抽
#肉
1斤五花肉
50克酱油
5克盐
5克糖
1个大料
适量花椒
适量老抽
适量花雕酒
做法：
腌肉：
五花肉去皮，切1.5至2厘米块，加酱油、盐、糖、花椒大料、老抽、花雕；加料后肉搅拌一会，让肉把调料吃进去；搅拌好后肉放冰箱冷藏24小时。
必须用五花肉，有肥肉粽子才润；大料掰碎，好入味；老抽可以最后加，根据自己喜好调整颜色；用花雕酒，加多了也不会有怪味。
粽叶：
竹叶和芦苇叶搭着用，根据竹叶大小，一片竹叶配2至3片苇叶。
竹叶分抽真空鲜叶和干叶，鲜叶拆包直接用，不放心就再洗洗；干叶煮软过凉备用。鲜苇叶洗净修剪，煮出香味过凉备用。
糯米：
在包之前2小时左右准备。水泡1.5小时，米粒不费劲就能碾碎了，水倒掉，加入腌米料，拌匀，腌30至40分钟。
这里老抽也可以后加，根据喜好调整米的颜色。
包：
把准备好的东西摊一地,开包~
先放大半勺米，然后放2-3块肉，然后1-2勺米。
粽子造型太多，一人一手法，可求教长辈高人。
粽子里放肉多少无定数，自家包肉粽的好处就是，能可劲放肉！如果有生板栗仁，加一个进去，绝对给粽子加分。
系粽子根据个人喜好用马莲或者线绳。
煮：
凉水下锅煮粽，水没过粽子，在顶层压个沉点的盘子，或者盘子上再压一小盆水，防止煮的过程中粽子露出水面米夹生；煮2小时，其间看几次锅，水少了加开水。
粽子煮完可以放锅里泡一晚第二天再捞出。一出锅直接杀它三五只更是真爱。
红烧鱼片
用料：
400g黄河鲤鱼
1只洋葱
做法：
鱼片煎熟，放姜加老抽生抽蒜蓉辣椒酱，稍微炖煮5分钟，盛出放入垫有洋葱底的盆中，完成！
白菜肉馅饼
自己动手，丰衣足食
用料：
克面粉
克猪肉
做法：
绞肉
红烧酱油
葱花
香油
盐

菜碎
放盐
挤水挤干

和馅
切半
捏团
切断
擀圆
放馅（白菜馅拧干水分）
穿衣服 包上
晒太阳
电饼铛下盘不放油
馅饼上放油
完美
草莓🍓三明治
这是我们学校🏫的樱花🌸道，emmm，春天来了，做一个甜甜的三明治叭！
用料：
3个草莓🍓
少许奶油
2片吐司🍞
做法：
动物奶打发好，准备好草莓🍓和两片吐司🍞
吐司去边
抹奶油加草莓
然后包起来
激动人心的时刻
切开了！
噢……下手偏了点……ᶘ ᵒᴥᵒᶅ 甜甜的味道超好吃！这个是认真的啊
完结撒花🎉
妈妈牌五味鹅
五味鹅是广东地区的传统美味，酱汁酸甜，鹅肉鲜美又不油腻，几乎每个妈妈都会做，而且各有自己家庭独有的味道……这是我妈妈的配方，调料比例基本上是一比一，可凭个人喜欢的酸甜度酌量增减………
用料：
1只鹅
160克白醋
100克生抽
60克金兰酱油（可用老抽代替）
160克糖
一整只陈皮
160克油
160克白酒
60克姜片
5颗蒜头
160克清水
做法：
热镬凉油，油微微冒烟时倒入姜蒜爆香，爆出香味后，把处理干净的鹅（清理了内脏肥膏）放入镬中煎至表面微黄，广东话把这一步骤称为“碌”鹅
倒入所有调料
倒入清水，滚起后，文火煮40分钟，期间要不时翻动鹅身，浇汁至鹅身各处
最后大火收干汤汁即可
白醋消除鹅的肥腻，吃起来酸甜可口，妈妈每次做这道菜都要费好多米饭啊
红豆毛毛虫面包
用料：
250克高筋面粉
20克奶粉
10克糖
3克耐高糖酵母
3克盐
20克黄油
180克牛奶
180克豆沙
1个全蛋液
做法：
除黄油外，面粉 凉牛奶（夏天室温太好最好把牛奶冰一下，避免揉面过程面团发酵太快）糖 奶粉 盐 酵母粉倒入面包机揉面15分钟左右
加入黄油🧈继续搅拌十五分钟，合计30分钟
盖好醒发至两倍大，夏天真的发面太快了😄
取出面团，按压平整，切成八等份，柔圆盖好静置十分钟
擀面皮，放上豆沙，包包子方式把面团封住
开口朝下，擀成长条，总刀把表皮切成如图的样子，只切表皮哦，不需要切透
开口朝上，卷起来的，松弛明显变大后，刷蛋液，放预热好的烤箱，中层，上下火180度,25分钟
上色后盖锡纸，避免糊了
周末做的有点晚，晚上十二点出锅后我就没忍住吃了一整条，太治愈了
香菇腊肠菜脯炒饭
这是我妈教我的第一道生存料理，有时候家里实在没什么菜的时候，找下冰箱总能找出点干货啥的。大家家里有啥都能试试看。超快手料理哦
用料：
个鸡蛋2
碗米饭3
碗酱油少许
葱 蒜 辣椒 一点
胡椒粉少许
腊肠半根
做法：
剪半根腊肠 用剪刀剪一成小片
家里找出的青豆和一点鸡腿菇切粒
不出水的蔬菜都可以

只剩两颗蛋了 我两人吃基本是三颗
干香菇是必备的 小瑶柱有比较鲜甜没有也无所谓 拿温水泡开 泡完水不要倒掉哦

萝卜干 切一块出来
切成小粒 这碗饭重点我觉得就是这个萝卜粒
基本不用加盐了
蛋打散加点盐 干香菇和瑶柱切粒切丝 材料准备好了
炒滑蛋 用铲子压成小块块
其余材料一样样放进去炒 加点干香菇水和加点酱油 一勺左右
把腊肠切好放进去和米饭一起煮。在你煮其他东西的时候米饭也好了 一切刚刚好！不早不晚哟
把饭和蛋都加进锅里，搅拌搅拌 开小火拌均匀 下点酱油和我妈必杀技 白胡椒粉
那个香哟！快试试吧
好啦，简单丰盛的炒饭就好啦！
药炖猪腰
补肾的啦，猪腰和山药都* 这又是一个烂菜谱~
用料：
一只猪腰
适量山药（老的）
少许药材（有人会用杜仲，我妈妈以前是用党参。我这里用的是当归和黄芪，都补气血，前者是苦哒~）
少许姜
少许枸杞
少许小葱
做法：
药材展示……
猪腰除掉中间的白色部分（我一直觉得不除也没有什么啊一样吃可是别人都除我不除显得好土）后，切成腰花，可以放点料酒和姜腌一下。
山药切成喜欢的形状~❤
锅里放水，先放药材和山药进去煮，可以撒点盐。其实应该还放枸杞。但是我家没有枸杞鸟。。大火烧开转小火炖。
把山药的粉面质感炖出来。这时再放腰花和姜。这次我买的山药不够老、、败笔。。
不用炖久了，个人觉得腰花熟了但是还嫩的时候最好吃呢。
放盐，撒小葱~
怕苦的话可以加点糖。。但是怎么也不会有芥末苦啦！
中式营养早餐好搭配-全麦面茴香素包子
中式营养早餐的最佳搭档全麦面素包子。茴香营养价值很高，膳食纤维丰富，加入豆腐制品使钙量提高。搭配营养五谷豆浆和鸡蛋，一份丰盛的早餐就齐了。多余的可以分装冷冻保存，取出后蒸锅加热食用，方便快捷又安全。适合上班一族的早餐方式。
用料：
300克茴香
2个鸡蛋
四个口蘑
100克五香豆腐丝
300克全麦面粉
1克盐
1勺香油
1克酵母粉
1克小苏打
做法：
全麦面粉加入小苏打和酵母粉一起和成面团，发酵2-4小时
茴香洗净，切碎，加一勺香油拌匀；豆腐丝和口蘑切碎，鸡蛋打成浆加盐拌匀。
炒锅放油，加入口蘑碎翻炒，加入鸡蛋液凝固后，关火压碎。拌入切碎的豆腐丝,加盐和胡椒粉拌匀。
发好面包成包子，醒发15分钟。
放入已冒蒸汽的锅中，8-10分钟即可。冷凉之后可以分装放冰箱冷冻，食用时取出放蒸锅加热即可。
紫薯奶酪球🍠
奶香奶香的紫薯奶酪球～
用料：
2个紫薯              
3片奶酪              
适量黑芝麻
适量牛奶
适量炼乳
适量糯米粉
做法：
紫薯切块，比较好蒸熟
搅打成紫薯泥
紫薯泥加入炼乳，牛奶，糯米粉揉成团
奶酪卷成卷
揉搓成紫薯球，蘸上芝麻，放入烤盘，烤箱预热10分钟
上火180下火200，烤五分钟后拿出来刷一层油（我觉得刷油会防止干裂，随意），快速刷完放回烤箱再烤五分钟，共烤十分钟
完成啦～
看起来还不错哦😄（吃起来也棒棒哒）
趁热吃更好吃😋
鲜奶油香甜水蜜桃派/蜜桃挞
用料：
110g低粉
70g黄油
20g细砂糖（派皮）
20g水
1g盐
1个水蜜桃
80g鲜奶油（淡奶油）
50g牛奶
2个鸡蛋
55g细砂糖
做法：
面粉过筛，和细砂糖混合
黄油软化，与面粉混合，搓成细沙状
加入水，拌成团。装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时
取出擀薄，放在派盘上，用叉子扎小洞，180度烤15分钟
派馅料=鸡蛋+细砂糖+牛奶+淡奶油拌匀
将水蜜桃切好铺在派烤好的派皮上
倒入步骤5的派馅
180度烤30分钟。表面呈稍稍烤焦即可。
芒果南瓜泥
上营养课老师讲说每天要保证吃橙色果蔬～回想了一下自己每天的饮食，貌似真没有怎么吃过，因为觉得好麻烦，做那些薯类好费时间......
于是就自己发明了这个小零食～当然把芒果换成燕麦粒也可以变为主食哦！绝对vegan and gluten free ~ 一周多做一些，分装进小盒子，每天上学带一盒，简直再也不想买外面那些齁到不行罪恶感爆棚的cookie啦！棒棒哒～希望大家喜欢哦！
用料：
一个东南瓜
一个红薯
半个胡萝卜
50g芒果粒
一勺Hemp seed
做法：
挑选好新鲜食材，去皮，胡萝卜和红薯比较难熟，所以先开水蒸10分钟，之后加入切块的南瓜一起蒸20分钟
蒸好后捣成泥，我直接用的料理机打成泥，喜欢牛奶味的可以加牛奶和炼奶，当然不加也完全可以，因为红薯已经挺甜的了～
把南瓜地瓜泥打底，上面放上芒果粒，我用的速冻的，比较懒哈哈哈，最后撒上hemp hearts～非常健康的seeds，可以在进口超市买，丰富的多不饱和脂肪和蛋白质，绝对是是素食者的福音哈哈哈
可以冷藏一晚，装进小盒子里，第二天带去上学上班当作小零食啦～非常丰富的维生素A！对眼睛和皮肤健康来说都是必须需要补充的哦！
爸爸的昌鳊鱼
老爸的厨艺真的超级棒，烧鱼是他的拿手好戏。摆盘比不上外面大厨，但味道是紧紧抓住了我的胃，有时正在跟他吵架都屏不住要多吃两口他烧的鱼。但也就硬菜值得他出手了。这道是地道的浙江温岭家烧。
用料：
适量克食用油
五片姜
1条鳊鱼
适量白糖
1根葱
2-3勺料酒
适量盐
适量刚烧开的水
做法：
鲳鱼切段 蒜头剥皮拍扁 大蒜切段不要叶子
热锅热油
生姜爆香
放鱼咯（疑 混进来几条小黄鱼？）
放糖少许（大约一平勺，调料勺），两铲老酒去腥。，然后给鱼翻面。
一两分钟后加开水，用滚烫的开水鱼肉会比较嫩！ 差一点点就要淹过鱼。接着放大蒜、大蒜头。
闷上锅盖大火收汁！
啦啦啦 出锅啦！超嫩！香！ 老爸说今天的摆盘不好看不好看，下次再拍。（喔 害羞的爸爸）
青菜香菇包
用料：
1100克面粉
10克糖
10克酵母
600克30度温水
15颗菜尖
4块豆腐干
18朵香菇
做法：
面粉里加10克白糖
10克酵母加入温水中，化开
活成絮状
活成面团，放温暖的地方发酵，盆口盖好保鲜膜，不然会干
这种菜心
青菜洗净沥干水分  ，切碎，
我用的干香菇，泡开，切丁
豆腐干                            切丁
加入油，盐，耗油，（喜欢吃的可以放点五香粉）
包好二次发酵
冷水上锅，开了，蒸18分钟，关火等3分钟
菜都是绿色的
肉皮白菜！
今天的晚餐，为了健康，绝对的原汁原味！
用料：
适量肉皮
一小棵白菜
做法：
白菜浸泡一会冲洗干净备用！
锅热放油，油轻微冒烟后放入花椒，葱 然后倒入白菜翻炒！片刻后放入事先炖好的肉皮继续翻炒，根据自己的口味放入盐，一品鲜酱油，白菜熟得差不多就可以起锅了！
简单易做上汤白菜
在家做出漂亮的味道！
用料：
1斤白菜
1个咸蛋
少许鸡精
1根葱
3瓣蒜
3片姜
2勺蚝油
几片肥腊肉
做法：
葱、蒜、姜切好，肥腊肉切好，备用。
白菜洗好备用。
咸蛋，只要蛋白，备用。
锅烧热，放油，把葱、蒜、姜和肥腊肉一起爆香，然后加四碗的热水，不要用冷水，开大火把水烧开。
下白菜用中火煮，5-8分钟，放2勺蚝油和半勺鸡精，菜差不多熟透时，把咸蛋白淋到白菜的表面，看到蛋白由透明变为白色就可以关火。
关火后加半勺盐，让盐融化在汤里面，就全部完成了。
山楂果酱汁
秋季大街上到处可见红彤彤的山楂，招人喜爱，可我不喜欢干吃山楂，于是做了果酱，和吐司搭配，也可以做山楂汁和山楂苹果汤。山楂具有降血压，降血脂功效，还促进消化，提高免疫力，抗衰老，抗癌、防癌功效，老少皆宜。
用料：
适量山楂果酱
适量水
做法：
之前熬了好多果酱，女儿最爱和吐司搭配吃，我也喜欢来一杯山楂汁。
取果酱适量放入水杯，开水冲搅拌均匀即可，熬果酱放有冰糖和柠檬，所以不用在放糖，很简单吧？这样快捷方便就可以喝一杯酸酸甜甜的山楂汁。当然也可以用来煮山楂苹果汤，自己做的果酱无添加，吃起来更放心。
五花肉炖黄蘑
用料：
黄蘑
五花肉
葱
姜末
花椒
大料
料酒
白糖
酱油
蘑菇
盐
做法：
黄蘑用温水提前泡软，窄干净
五花肉改刀切成小方块
锅烧热放油，下入葱姜末煸炒，放入五花肉煸炒出油，放花椒大料、烹料酒、白糖、酱油
下入蘑菇，倒入高汤（清水）加适量的盐，炖至肉烂收汁即可
花卷馒头的整形
花卷指的是一种馒头的整形方法，最常见的可能是葱花咸口的，其实用这种整形方法做成甜口的，卷椰蓉，卷花生酱等等，或者做成拼色的，可以有很多变化。

揉面的方法请参考我的菜谱《馒头的揉面笔记》。
用料：
材料一
200克中筋面粉
110克牛奶
3克酵母
10-15克糖
10克黄油
材料二
适量盐
喜欢的多一点小葱花
适量白胡椒
做法：
事先准备好材料二的所有用料，小葱花洗净后注意沥干水分。不喜欢胡椒粉可以不加。
材料一中除黄油外的材料揉成团，加入黄油充分揉至面团光滑。
揉好的面团稍作整理成方形，然后擀成长方形薄片，不光滑的面朝里面，折三折叠。
面团揉的好的话折一次就可以了，这样做是为了面团更光洁，也把形状整理得更整齐，方便后面的操作。如果揉面阶段没有揉得很光滑，可以多折几次，压面过程也是揉面过程的一种替代方法。
最后一次折叠好的面团擀成竖的长方形面片，厚薄3-5mm，底下的短边擀薄，这里是后面需要收口的地方。
小心把面片抬起松弛，再放回桌面，光滑的面朝下。朝上的那一面刷上薄薄一层色拉油。
分次撒上细盐和胡椒，用手抹均匀，面一处面片都要抹到，注意口味均匀适中。
均匀撒上小葱花，然后从上开始卷起面片。
底部收口出可以抹少量水份粘牢。
收口向下，切成窄段，不要切得太宽，否则整形后不好看。
用细筷子在每一个窄段中间竖着压一天印痕，双手在筷子两头用力，要压到底，这样花卷两边会向中间翻起成花形的样子。
双手抬起一个窄段，两边向下在底部并拢，依次排入蒸笼。烤箱50度，放置一碗水，发酵30分钟左右。
蒸锅上汽后蒸8分钟就可以出锅了。
鲜美银鱼干蒸水蛋
银鱼：味甘、性平，归脾、胃、肺经。
银鱼的肉质细嫩、味道鲜美，蛋白质含量高达72%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，既可做汤又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。
而银鱼蒸水蛋，不但味道鲜美，还具有补虚润肺、健胃和促进消化吸收的功效！大家不妨试试呗。
用料：
50克银鱼
2个鸡蛋
少许葱花
适量盐
适量油
半碗水
适量生抽
做法：
准备好食材。
鸡蛋打入碗里。
加入油和盐。
把鸡蛋打散.
倒入半碗清水。
搅拌均匀。
将拌好的蛋液倒入蒸碗里，加入洗干净的银鱼仔。
用筷子稍稍拌均匀一下。
锅内烧开水，把拌好的蛋液放进去，盖上锅盖中小火蒸。
蒸至蛋液完全凝固后，撒入葱花熄火。
倒少许生抽调味。
又滑又嫩又鲜美，超好吃😋
减肥餐
✌✌美美的吃，坚持锻炼！
用料：
蒜香烤鸡胸肉#
150鸡胸肉
三小瓣蒜
5克蜂蜜
4克柠檬汁
3克盐
3克胡椒粉
3克橄榄油
其他#
1个鸡蛋
180g牛奶
适量西兰花
做法：
①蒜捣碎，加入剩余调料。
②鸡胸肉清洗好后，用厨房纸稍微擦干，放入调料碗中，腌半小时。
③烤箱中层180度25分钟，转顶层190度5分钟。
⑤西蓝花开水煮一分钟，把水倒掉后，趁热锅加蒜和盐调味盛起。
⑥糖心鸡蛋，水开后煮七分钟。
（也可以把鸡胸肉从中间切成两片再腌，腌好后直接用不粘锅放薄薄的一层油煎，这个要更快一些）
紫薯+橙子+青提+香蕉+牛奶
鸡胸肉+生菜+橙子（这次的鸡胸肉是煎的）晚上继续吃鸡胸肉…😂😂腌多了

晚上继续鸡胸肉，终于把买的吃完了…下次不买这么多了…😂😂
西兰花没吃完，紫薯没吃，饱了…
酸菜鱼
用料：
两颗酸菜
条黑鱼                       一
一勺料酒
几片姜
一勺淀粉
一个蛋清
少许盐
少许胡椒粉
少许花椒
一小包泡椒
做法：
黑鱼洗净去大骨
去肋骨
鱼皮朝下，切鱼片！
这样
好大的鱼片，斜着切更大哦
过几遍水，浸在盐水中
准备酸菜，切丝
炒一下，放了点自制的辣酱（不爱辣忽略）
放入除鱼片之外的鱼件！
放入一小包小米椒
放入水（这一步忘拍照片啦），煮开一会后用漏勺把锅里所有材料都捞出
放入腌好的鱼片
这一步应该是上面一步，和上面一张图片换一下（放入蒜末一个蛋清一勺淀粉）
鱼片变色后连汤一起倒入盆中
放点辣椒芝麻等（今天家里没葱，放入一大把葱末更漂亮哦）浇上热油就OK啦！
Q弹的鱼片自己动手做哦！
玉米面红豆糕
用料：
玉米面，面粉，酵母
红豆，鸡蛋，奶粉
做法：
红豆泡一晚，蒸30分钟晾凉。
开水烫玉米面，稍凉，放酵母粉、鸡蛋、面粉，奶粉揉成面团，盖保鲜膜室温发酵。
发酵好的面团。
面团揉搓派气，切成均匀面剂擀圆，中间放红豆。
包成包子形状，压扁擀成牛舌装。
卷起。
全部卷好，切小段。
放锅中醒发20分钟。凉水上锅蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
吃一口便爱上的奥利奥雪媚娘
软糯的外皮包裹着浓郁的奶香，中间还有酥脆的奥利奥饼干，甜而不腻，真的不夸张的说，吃过的人几乎都会疯狂的爱上它，我自己每吃一次都有满满的幸福感，足矣足矣！也把这份幸福感分享给爱吃的你，想要吃得好，自己动手来吧！超简单的做法，别说是手残，这个一看一做绝不废😉
用料：
80克糯米粉
28克玉米淀粉                                            
32克白砂糖                                                        
130克纯牛奶
13克淡奶油 
10克黄油
熟糯米粉
做法：
准备好材料，超级推荐新西兰安佳动物奶油、还有总统黄油，对它们两个是真爱，好的原材料才可以做出好的味道哦！
把所有的粉类、糖、牛奶、奶油倒一起，用蛋抽搅拌混合均匀，无颗粒糖融化即可。
过筛到另一个容器里，最好是铁盘子，易熟！
封上保鲜膜，牙签在旁边搓几个小洞，它们需要呼吸，上蒸锅，大火蒸15-20分钟
蒸好就是这种状态，加入黄油，筷子戳开稍微晾凉，不烫手了就把皮揉到表面光滑
这样子的状态就👌啦，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟左右（完全凉了就可以）
冷藏好，分成每个20g的小团子，团越圆越好，擀的时候也容易成圆（我懒🌚）可分成12个左右
擀皮，准备炒过的熟糯米粉沾手，糯米粉的皮会比饺子皮难擀点，力气要花得多，需要耐心哦！中间稍厚，四周要薄！
打发奶油，我用的是动物奶油，可香可香了！（图拍的有点抖，将就啊）200g的奶油：20g的糖，高速打发，有纹路不易消失即可
包馅啦！皮居中放模具里，奶油装裱花袋，剪小口，按顺序密集排列挤在一起，围着四周，中间是腾空的，没有缝隙做出来的就不会看到黑黑的奥利奥。
装上奥利奥后，要再叠加奶油，封住奥利奥不要露出来。
收口，这个不用什么技巧，只要把四周的皮拉起来合并捏在一起就可以，会有多出来的小揪揪，用剪刀剪平，粘上糯米粉就OK了，拿蛋糕纸托倒扣
白白胖胖的雪媚娘出来啦！因此雪媚娘也叫苏大福、白胖子，温柔的名称硬是被叫成了汉子
咬上一口 ！哇～～（虞书欣同款叫声）爱了爱了
一次性发酵—芋泥欧软包
家里宝贝喜欢粉粉的芋头，很适合喜欢芋泥的亲。
用料：
小初生蛋2个（连壳约67克）鸡蛋
205克纯牛奶
45克白砂糖
5克耐高糖酵母
120克低筋面粉
280克高筋面粉
40克黄油
（芋头泥）馅料：
500克粉芋头
适量牛奶
适量炼奶
适量砂糖
做法：
把新鲜买回粉的芋头，冰糖，高压锅焖熟后。用料理机➕牛奶➕炼奶，打成流动液体状态。然后，再炒馅。干湿状态，按个人喜欢决定。把炒好的馅放凉后，放冰箱零度保鲜格待用。
把面团需要材料，放面包机按揉面程序，揉成伸展状态下。➕进黄油，揉成出膜状态。直接把芋泥馅料包进去，做三角形状。
放回烤箱，发酵，约45分钟（视乎天气温度而定）。用尖刀轻轻划出树叶纹后，面包表面筛面粉。
185度烤箱预热10分钟后，放进烤箱16
—18分钟（时间视乎自家烤箱而定）
新鲜出炉啦❤️
来～～～～～吃一口
蒜黄炒平菇
适合冬季的时令蔬菜
用料：
100g小里脊
2只鸡蛋
150g蒜黄
300g平菇
少许葱花
做法：
小里脊切薄片，加酱油黄酒淀粉上浆腌20分钟。
平菇洗净，横刀切大片。烧开水，焯水再沥干。
蒜黄洗净，切长段。
鸡蛋2只，打散，温油滑熟。
热油锅，爆香葱花，滑炒里脊肉，加平菇，加盐一小勺，放蒜黄，大火快炒，关火放炒好的鸡蛋，起锅装盘。
红烧泥鳅
用料：
8条泥鳅
适量葱姜蒜
适量酒醋糖
适量生抽老抽辣椒
做法：
鱼处理干净
下油锅煎
放入葱姜蒜
再依次放入糖、酒，醋，生抽，老抽、、辣椒，盐煮
最后放味精，（喜欢香菜可以放香菜）
黑豆雪梨煲排骨
用料：
雪梨
黑豆
猪骨
姜片
枸杞
做法：
黑豆洗净，用清水浸泡2-3小时。雪梨洗净削皮去芯。猪骨斩块飞水洗净。
所有材料冷水入锅2小时，最后10分钟放入枸杞即可。
粉丝蒜蓉蒸青口贝
青口，最最物美价廉的鲜货，鲜嫩欲滴，口口香浓，是高蛋白、低脂肪、低热量的好食材，推荐给贪吃怕胖你我他。清蒸、烧烤、煮粥、下汤均可。这次介绍的是我最喜欢的做法:粉丝蒜蓉蒸青口贝
用料：
1把粉丝
3瓣大蒜
适量葱花
1勺生抽
2根小葱
1勺料酒
适量盐
适量糖
25只青口贝     
做法：
1、粉丝用开水泡开、青口清洗干净，摆好盘。
2、磨蒜蓉，过下热油，然后加入处方中的调料,搅拌均匀，放在青口上。
3、水烧开后，把青口放进锅蒸约5分钟。葱花过下热油，码到青口上，完成。
凉拌手撕鸡
微博上看到的小视频，感觉很简单就买了两个鸡腿来试试，果然是小白都能做的很美味！
用料：
鲜鸡腿2只（视人数而定、一人食两个小鸡腿即可）
2勺醋
1勺酱油
3克盐
半勺芝麻香油
5克泡椒（新鲜小米辣更好）
20克香葱
3瓣蒜
5片姜
3克白糖
10粒花椒
做法：
鸡腿洗好下锅与纯净水、葱、姜、蒜、花椒同煮25分钟（有料酒的话加点更好）
醋2勺、酱油1勺、盐3克、白糖3克、泡椒、蒜末、葱、香油适量
煮好的鸡腿晾稍凉后手撕成小块，用配好的酱料拌好（考虑到减脂因此把鸡皮舍弃了）
完成✅
粉蒸鱼
自从家里有位喜欢钓鱼的人，家里就从来不缺鱼吃，反而想方设法的改做花样吃。
用料：
1条（1000g）草鱼
6片姜
15粒花椒
7克盐
1勺料酒
半勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
15克猪油
适量香油
3根葱
一袋桥头粉蒸肉佐料
做法：
首先把鱼宰杀之后，先用盐，料酒，姜片拌匀，如果时间允许的话，可以放置15分钟。依次加入蚝油，生抽，老抽，白糖，花椒，猪油，香油拌匀，最后加入桥头粉蒸肉的佐料（如果是味道吃的淡一点的话自己配的料可以减半）先放酱包拌匀，最后放面拌好。
把拌制好的粉蒸鱼块放入碗内，接下来一切就交给时间了，我是用电压力锅蒸32分钟。用普通蒸锅的话，大概需要45分钟。鱼蒸好之后撒上葱花，或者是自己喜欢的芹菜或鱼鲜都可以的。
超简单黑胡椒芝士焗饭
很久以前就想做做芝士焗饭，可不是缺烤盘就是缺芝士，一直没做成，现在终于都备齐了✌️赶紧来做看看！我做的是简易版！简单方便，家里有啥料就做啥🤭芝士才是最重要的～
用料：
一大碗米饭
若干片培根
100克马苏里拉
两大勺黑胡椒
一个鸡蛋
一小勺盐
一小勺鸡精
一根火腿肠
做法：
我是用隔夜的米饭来做的，先热点油，加一小勺盐和鸡精调味，米饭倒入锅中关小火盖盖子稍微闷一下，等米饭软下来摊平翻松
鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用！
换个小锅，热点油，放入切好的火腿丁和培根，炒香备用。
把刚刚打匀的鸡蛋液倒入米饭中。
把米饭和蛋液翻拌均匀！
把刚刚炒好的培根和火腿肠倒入锅中再一起炒一下
我用的是这个胡椒酱，我觉得这个味道比较好吃！两大勺！（喜欢味道重一点的可以多加）
舀两大勺黑胡椒酱，翻炒均匀即可！关火！
把炒好的饭盛入烤盘中！
上面撒上芝士碎！喜欢芝士的朋友可以多放一些（因为家里只剩这么点，所以就将就下了）
放入烤箱，上下火180度，十分钟大概就可以了！因为我已经把饭炒熟了！
黑胡椒芝士焗饭烤好了！（儿子说闻着芝士的味道很怪，但是吃下去超好吃！😁）
正宗德式奶油鸡胸肉白芦笋
提到德国，带着吃货国的自信，我们总是觉得这里就是香肠、肘子、炸猪排，殊不知还有一种全民热衷几乎可以称得上德国特产到蔬菜——白芦笋。白芦笋在德国如此受欢迎，可是为什么它的名气却不及其他德式美食呢？因为这个蔬菜时令性太强了，而且上市时间又短，一般不是特别冷的年份，三月底或者四月初，各大超市蔬菜柜台上就有茁壮鲜嫩的白芦笋了，不过从上市到落市，它出现的时间前后加起来也不过6～8周。所以，大部分国人来此旅游未必能恰好赶上这个时候。我是个一天不吃蔬菜会死星人，此等时鲜怎可辜负？！所以，上周和朋友聊天时他提起白芦笋，我就有了自己尝试一下人生中第一道德国经典菜的想法。
用料：
4-5根（约300克）白芦笋
1块（约200克）鸡胸肉
2汤匙橄榄油
适量盐和糖
30克胡萝卜小丁
30克青豆
少量西芹叶子
10克面粉
1勺料酒
200克液体奶油
250毫升水
做法：
鸡胸肉切大片加入料酒、盐（考究点可加入蛋清）搅拌均匀后密封保存进冰箱冷藏，4小时后入味更佳。
白芦笋洗净去除枝干上的叶子以及根部纤维化的部分，滚刀切成4-5厘米长小段。
油锅里放入之前准备好的鸡胸肉，翻炒一下至表面呈现微金黄色
直接加入白芦笋，继续翻炒至白芦笋3-4分熟。
加入调匀的面粉、水、盐、糖，加入液体奶油，加热汤汁至沸腾。
加入豌豆和胡萝卜丁，沸腾后改中小火，继续加热8-10分钟。
加入切碎的西芹叶子🍃，翻炒一下，关火，出锅。
烤羊肉之腌制羊肉步骤（内附跟烤肉师傅学的小窍门）
羊肉烤的好不好吃，腌制是关键
用料：
4斤食材：羊肉（后退）
姜      6片
紫洋葱   1个
盐10～15克
白胡椒粉5克
孜然粉10-15克
鸡蛋3个
做法：
首先把羊肉切成指节大小的肉片
4斤肉放入1个紫洋葱就可以了（将洋葱切成小块，千万不要切太碎放入肉中）；姜切6片剁成姜末放入肉中（放入姜的目的是为了去除羊肉本身的膻味）
然后放入盐10-15克（烤的时候还要放盐），白胡椒粉5克，再放入孜然粉10-15克（烤的时候还要放孜然粉）
用手将所有材料抓拌均匀，腌制5分钟以后，再打入3个鸡蛋🥚（ 目的是让羊肉更加滑嫩）搅拌均匀让其蛋液沾到每片肉上腌制1-1.5个小时就可以烤喽
穿肉串：一般是3块瘦肉一块肥肉，肥肉串在中间～没有肥肉的烤肉是缺少灵魂的
烤箱温度设定在200℃，10分钟预热（视烤箱功率而定）。
3、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。
4、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。
青椒烧芸豆
这个菜是在老公指导下做的，他的最爱，属于他们家的家常菜，我们那边叫豆角，青岛这边叫芸豆，略白色的那种才好吃。芸豆不易熟，需要用手掰成小块，一定是用手掰不要用刀切，那口味是不一样的，超级下饭，我一般做一人份的，因为我不爱青椒
用料：
1个青椒
1把芸豆
两三瓣蒜
五六颗大红袍花椒
做法：
青椒滚刀切，不用切丝，切成小块，大拇指第一节大小
豆角用手掰成拇指第一节大小的块，一定用手掰，大小均匀才能保证熟度均匀
蒜切片，这张属于凑图是葱不是蒜，就是切这么大的片就行，蒜要提前切，在空气中氧化一会儿，营养才能易吸收
热锅凉油，倒入油的同时放入姜一片，花椒五六颗，此处无图。花椒出香味，姜片发黄未焦时，捞出花椒和姜片，倒入豆角，小火煸炒，炒至表面出现小褶皱略发黄变软
豆角拨一边，火开大，底油放入蒜片，青椒略炒，跟豆角混合，同时放盐，略炒一会儿，加生抽或者味极鲜，加少许水，开水凉水均可，大火烧开，小火焖
焖五分钟以上，因为芸豆不熟吃了会中毒的，此处一定确保焖熟，时间略长点，注意不要糊底，中途用筷子插一插豆角，能插透说明熟了。
开锅装盘，如果底部还有汤汁，大火烧一下，不要太多汤
造型包子1（核桃包子）
玩面团也是一种乐趣，只要不怕麻烦，也可以乐在其中。
下面是记录我玩核桃包的过程和小心得，希望对喜欢玩面团的亲有所帮助，
高手和大师级请忽略我的念念碎，期待你们多提宝贝意见。

以下份量可以做12个包子，个头不大。每个面团大概在40克左右。
用料：
300克低筋粉（美玖）
15克橄榄油
15克白  糖
145克水（夏冰冬温）
4克酵母
1克盐
240克豆沙
2个核桃夹
1台厨房称
做法：
工具：核桃夹5齿一个，平行夹一个，另外2⃣️个也🉑️以
豆沙提前分好，每个20克，共12份（240克）。
今天里面包了半个咸蛋黄。
酵母加水混合均匀待用。
备注：冬天用温水不要超过35度，夏天用冰水。
面粉 糖 橄榄油 盐全部混合均匀，倒入第二步中提前混合的酵母水
采用洗衣服的手法揉面，将面团揉至表面光滑（大概5-10分钟完成），盖保鲜膜醒发5分钟左右。
说明：有面包机和厨师机，此步可用他们解放双手进行揉面，时间可以大大的缩短。
将面团平分为12个（每个揉成光滑的圆形面团），大概每个重40克左右。
包入第一步准备好的豆沙馅（请注意是要包成光头包，不是有褶子的包子，包法如包蛋黄酥手法）。
夹好花纹的包子一一放入蒸笼醒发至1.5倍-2倍大。
备注：可借助烤箱发酵但温度不要超过50度，也可以烧上一锅热水，温度也不要超过50度。
水提前烧开待用，发酵好的包子放入烧开的水上蒸10分钟即可，
成品，像不像核桃
内部组织，今天豆沙里包了咸蛋黄。
成品
吃个痛快的万州烤鱼
水煮鱼、沸腾鱼、麻辣鱼做的多了，想换个花样。加拿大难有鲜活的草鱼，儿子们又不爱吃带刺的，用Bass鱼柳代替，孩子们拍手叫好，这一道重庆万州烤鱼，保留了在国内吃到的味道，但又是简易版，省去自己炒料的步骤，成功率百分百啊！
难度:❤️❤️❤️
同时：45分钟
用料：
3条Bass鱼柳
半个洋葱
1根葱
6片姜
5瓣蒜
配菜：可根据自己喜好
午餐肉
魔芋丝
鱼丸
豆皮
木耳
莴笋
西芹
白菜
杏鲍菇
1把香菜
包调味料：
孜然粒
小茴香
花椒粒
干辣椒
白家烤鱼调料
做法：
备料：葱段、姜片、蒜片、香菜；其他配菜可根据自己口味加入
我用的是冷冻bass鱼柳，提前解冻沥干水分，用厨房纸吸干表面的水
在烤盘里刷一层油，铺上洋葱圈
平底锅刷上油，加热后放入鱼柳，两面煎至金黄
把鱼柳放在洋葱上
烤箱提前预热400华氏度（180摄氏度），烤15-20分钟。传出阵阵洋葱香
我用的是白家重庆万州烤鱼料，不是很辣，适合大部分人的口味。我也不是大厨，能炒出自制调料，怕自己的功力不够，还是用现成的调料，安全系数高。这个调料还是不错的，我又自己加了一些其他配料，味道更好了。
热油下葱姜蒜爆炒出香味
加入白家万州烤鱼料炒香，再加一把孜然粒、一点小茴香、一把花椒粒，翻炒后放入配菜，翻炒均匀后放入一些水，盖锅盖烧开
把炒好的配菜倒入烤鱼的烤盘，再次放入烤箱烤10分钟
第二次烤的十分钟到了后，取出烤盘，铺上香菜，撒上白芝麻
鱼片在底下，都被盖住了
另起一锅热油爆香干辣椒段
把热油辣椒浇在烤鱼上，就可以上桌食用
这样煎后再烤，鱼柳不会碎，而且不缩水
妙厨铁板烧之干肠焖饭
妙厨陶瓷深盘
用料：
3杯大米
3根干肠
1根胡萝卜
1根葱
适量食用油
适量海鲜酱油
适量蚝油
适量香油
做法：
锅中烧水放入冷冻干肠煮10分钟，同时把大米用热水浸泡
胡萝卜切丁，葱切末
捞出干肠，切片，锅洗净
锅中热油爆香一半葱花，放入胡萝丁翻炒一下，加入泡好的米和水，摆上干肠片，加适量海鲜酱油和蚝油，中火加盖15分钟
米饭熟后，撒葱花，加适量海鲜酱油和香油，翻炒一下，焖两分钟即可
鸟贝刺身
鸟贝是一种营养成分非常丰富的贝类，鸟贝的营养价值很高，适量食用能有健脑明目、润肠和胃、抗癌等功效。这主要是因为鸟贝中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷等对人体益处多多的营养元素。吃鸟贝不仅能满足你味蕾的需求，还能补充身体所需的营养物质，边吃美食边补益，一举两得！
用料：
200克鸟贝
50克生菜
1匙辣根
1勺涝汁
做法：
今天好开心买到刚刚从壳中括出来的鸟贝肉肉
处理鸟贝是一件需要勇气和耐心的事情一只手摁住鸟贝另一只手先从根部括开然后再用刀刮去鸟贝的内脏和杂质
这就是处理好的鸟贝好辛苦哦
鸟贝在清水中多冲洗几遍洗净沥干水分备用
盘中摆上生菜再依次摆上鸟贝肉肉中间用生菜折成小花做装饰
鸟贝的营养价值很高但脂肪较少适合减肥人士享用
看着晶莹剔透的鸟贝肉肉好有食欲
取适量辣根放入容器中倒入涝汁拌匀沾着鸟贝吃简直就是完美
好久没有这么开心的吃一顿鸟贝啦
温馨提示一下哦美味再好吃因为是生食也要适量不能经常食用
吃到这样的美味我家每个人都非常喜欢
好吃的要和大家分享噢
小笨鸡炖土豆
小鸡炖土豆 是我老爸教我做的第一道菜 从此就开始了我的做饭生涯 真是非常好吃 土豆里都带着鸡肉的香味 美味
用料：
1只小笨鸡
3个土豆
1根葱
3勺生抽
两大勺油
2勺老抽
1勺花椒面
2勺蚝油
4勺盐
做法：
小笨鸡切块
葱切碎
锅中放油
油热放入鸡肉翻炒
翻炒两分钟左右 鸡肉变成白色
加入葱花 花椒面 生抽 老抽 耗油 继续翻炒
锅中加水 没过食材 加盐 中火炖一小时
加入土豆 炖二十分钟
出锅 完美
安神补心汤.中医药推荐的食疗方
前几天看中医院公号的推文，推荐的补心血安神的汤，刚好晚上睡不大好，就煲了。这个汤秋天干燥的时候，老徐也会搭配沙参玉竹来煲，清润肺。

将养生，融入日常三餐，让身体在日常饮食中日益强壮。

美食与健康，一样都不能少，来一碗，助你安心入眠。
用料：
3-5颗红枣
15克莲子
15克百合
100克猪心/瘦肉
4.5碗水
做法：
红枣去核，莲子清洗干净放入锅中，猪心焯水后放入锅中，加水4碗，隔水炖2小时就可以了。
百合在最后半小时加入，此为龙牙百合，特粉，放早了就全碎变粉了。😀😀，当时，可以一起放，就吃不到百合的口感了。
隔水炖2小时出锅，或是直接砂锅小火煮1.5小时，砂锅煮的话可适当多放一碗水，会蒸发。
洋葱鸡蛋炒冷面
偶尔网购炒冷面，从此再也不叫外卖送。
用料：
个洋葱
个鸡蛋
克盐
冷面
生菜
泡菜
做法：
洋葱切好备用
倒油热锅
爆香洋葱。
加入冷面中火炒热。
加入韩式泡菜翻炒。
油有点干了，放入青菜和鸡蛋，翻炒。
加冷面酱或根据口味加各色拌饭酱，炒匀完成。
孔雀开屏鱼
用料：
勺料酒
片姜
勺蒸鱼豉油
克盐
条武昌鱼
个小米椒
根大葱
做法：
先放盐料酒腌制一会
摆好形状
上锅蒸
蒸六分钟
蒸七分钟淋上热油
煎芝麻姜蛋
在我们老家都叫姜盐、一般都是做给哪些做月子的人吃、但我吃过一次就喜欢上了、挺不错的
用料：
一条五花肉
200克黑芝麻
半斤姜
适量盐
2个鸡蛋
工具擂钵
做法：
芝麻炒熟（炒芝麻要一直翻炒，炒到跳有香味就好了）芝麻和姜都要用擂钵捣烂，芝麻捣烂会更香些（用机器搅的不怎么好吃）
五花肉去皮，切小，切条或粒都行，冷锅下五花肉逼出油煎好后加入姜，芝麻翻炒均匀后加入盐
炒好盛出，打2-3个鸡蛋搅拌均匀，姜盐要比鸡蛋多，煎好才好吃，不会吃到多余的蛋
因为有姜比较容易粘锅，用的不粘锅方便很多，中小火煎就行
放了三个鸡蛋稍微多了点，但是好好吃
兰州浆水
浆水是一道历史悠久的传统名菜，相传始于秦朝末年。
        浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时加少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴。
         如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。
用料：
适量水
1棵芹菜
1个土豆
半个莲花白
200g玉米面或面粉
做法：
将腌制浆水的容器和所有的蔬菜清洗干净，不能有油，最好用开水烫一下。
将面粉放入碗中，加入凉水，搅拌到没有面疙瘩为止，倒入烧开的水中，再烧开，边烧边搅，避免糊锅。
将烧开的面糊浇在菜上，放在常温下密封保存四到五天即可享用啦！
［简单快手的］开口笑
需要的材料家里一般都有 佷方便  做法也超简单  味道也很棒哒 香香的！！老人小孩吃都很棒的哟!
用料：
1个鸡蛋
200克低筋面粉
70克细砂糖
3克泡打粉
2克苏打粉
60克植物油
适量生芝麻
做法：
首先喃  把生芝麻炒一炒 变成熟芝麻
 变黄变香就OK啦
材料准备好哈  
植物油加热  手离小锅大概20cm可以感受到温度  大概一分多钟吧  加热好了放一边凉冷
鸡蛋🐔打散  加入细砂糖 搅拌均匀
把低粉 苏打粉  泡打粉加入
再次搅拌均匀
加入凉冷的油
成团后  有点小油
搓成团  在芝麻里滚一圈 好可爱 哈哈
入烤箱  预热后  上下165度  15-20分钟  注意观察  颜色差不多小黄就OK啦   每家烤箱温度有差别哈
凉一凉  放盒子里密封  超棒  超香
马拉糕
马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。
用料：
60g面粉
一个鸡蛋
适量红糖粉
适量牛奶
3g泡打粉
做法：
把鸡蛋打散，加入面粉、红糖、牛奶、泡打粉，搅拌均匀。
倒入模具中，想倒扣可在模具底刷一些色拉油
上锅蒸20分钟左右即可
一口咬到棉花上——鸡蛋金枪鱼三明治
蘑菇头面包三明治 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104521998/
用料：
3个煮鸡蛋
2根大酸黄瓜
1罐水浸金枪鱼
2勺凯撒沙拉酱
4勺日式芝麻沙拉酱
少许手磨黑胡椒
4片全麦吐司/法棍
做法：
煮鸡蛋切碎
➕切碎酸黄瓜
➕金枪鱼
➕沙拉酱➕黑胡椒➕意面调料 搅拌均匀
两片吐司 对齐 去边 中间均匀地抹鸡蛋金枪鱼 夹紧后 对切 装盘
或者直接抹在法棍上 简单美味有营养 你还等什么🤔
冰箱库存大作战之豪华海鲜汤泡饭
记得去垦丁玩的时候在一家酒店Smokey Joe’s Hotel吃到的免费早餐就是这个，当时觉得酒店超级啊萨利，因为泡饭里面的海鲜真的一点都没有在客气的，吃完感觉很满足，回来以后常常想念这个味道，感觉做法应该也很简单，只要海鲜新鲜就可以了，试了一下果然很成功！
用料：
一小碗米饭
几颗贝类（青口、蛤蜊、花蛤、扇贝等）
几个鲜虾（阿根廷红虾、对虾、草虾、各种虾）
少量洋葱
适量盐
少量葱姜蒜
少量植物油
少量（可选）蔬之鲜
做法：
所有食材清洗干净，尤其是贝壳类的蛤蜊、蚌，要把它们浸泡在盐水里面把泥沙吐干净。鲜虾可以剥壳，懒人可以省略。
姜切片，大蒜拍成大蒜末，洋葱切片，芹菜切成芹菜末。大颗扇贝切成小块的，如果是小扇贝可以不切。
锅加热后倒入植物油，放入洋葱、大蒜、生姜炒出香味。
加水煮开，水可以稍微多一点，因为汤非常好喝，如果汤少了会显得太干就失去海鲜汤的美味了。
水开后加入所有海鲜以及米饭，加入盐调味。盐可以根据个人口味适量加，一开始少加以免太咸，太淡再加。第二次水煮开后，加入2勺鸡粉调味，没有鸡粉的用鸡精味精应该都可以，或者直接不加享受海鲜本身的鲜味也是不错的。
装入大碗，先盛放米饭和海鲜，最后倒一些汤，不要完全没过米饭，这样看起来更有食欲。最后现磨一点黑胡椒，开动吧！
番茄牛尾汤
超级喜欢的牛尾汤，可以用萝卜清炖，也可以做成韩式的番茄牛腩汤。
用料：
2斤牛尾
2只西红柿
2根芹菜
1个土豆
几片生姜
4片大蒜
1头黑段
做法：
️牛尾骨一两斤，买斩好的呦，放在清水里泡1小时，洗去血水；锅中放水，加入料酒和生姜片，将牛尾骨焯水，去腥去血水，焯完后再用清水将牛尾洗干净；
下面用炖锅了，洗干净的牛尾放至炖锅中，加足量的水，放几片生姜，几片蒜，倒一点点料酒，大火烧开，转中火炖2小时； （我还放了一头黑蒜，因为上次在外面喝了个黑蒜乳鸽汤，味道很赞）
这就是炖两小时后的样子啦，因为放了黑蒜，所以汤的颜色是这样，炖好以后的味道绝了，几乎不用放盐和味精，也很鲜美！ 炖好的牛尾清汤可以加萝卜炖，也可以做成韩式的番茄牛尾汤；
番茄牛尾汤的做法：番茄芹菜土豆切丁，另起一锅放油，倒入番茄丁多炒一会，然后加牛尾汤，放入土豆、芹菜，再炖个20分钟即可。
8M+宝宝辅食之手指食物香蕉鸡蛋小饼
用料：
半根香蕉
半个鸡蛋
两勺面粉
适量水
研磨碗
做法：
香蕉半根，研磨成泥
加入半个鸡蛋，也可加入一个蛋黄，两勺面粉，几滴橄榄油或者牛油果油
加几勺水，和成面糊糊
不粘锅小火煎熟，放不放油都行
煎完切成条条
无糖低油椰香金沙黑麦司康
近来工作日中午几乎都会吃简餐，
以简单快手为主，
坚持少油低脂，
目的就是健康简便。
少油版的黑麦司康我比较喜欢做的，
上次做的香蕉司康口感松软很好吃。
这是试一下做了咸味的。
味好美的金沙咸蛋黄口味调味料，
实在是太合适了，
完全可以替代咸蛋黄，
用起来很方便。
用料：
50克黑麦粉
30克低筋面粉
20克味好美金沙咸蛋黄风味调味料
20克椰子油
60克牛奶
一小撮盐
5克泡打粉
做法：
将全麦粉，低筋面粉，盐，泡打粉，调味料，放在大盘子里。
用手抽把他们混合均匀！
加入20克椰子油。
用手搓成细屑状。
加入60克牛奶，用软刮刀轻拌至没有看到干粉，这里切记不能搅拌过度。
把面团放进油纸里，借助油纸的作用轻轻折叠两至三次，然后摊成圆饼，密封放到冰箱冷藏。
冷藏20分钟取出，用圆形钢切模切出一个个小圆饼！
放在烤盘上进提前预热好的烤箱烘烤。我用的是风炉，185度烤20分钟。
烤的时候满屋飘香，充斥着咸蛋黄和椰子的香味。刚出炉的时候外脆内酥，咸香可口，口感有点像饼干。搭配红茶或者牛奶，也是蛮赞的。
鸡子茶（红枣桂圆鸡子茶 西洋参鸡子茶
这种一直是我们这边很家常的一道补品？？？也不能说补品吧 就是很早以前听老一辈说累了什么都会煮这个 然后现在的话就是家里来客人啊 或者 酒席什么都会有这个的
用料：
颗红枣
颗桂圆
粒枸杞
克红糖
土鸡蛋
西洋参
白糖
做法：
红枣桂圆先水煮开 然后打入鸡蛋就好
这是➕西洋参的
我喜欢这种半生不熟的
➕桂圆➕黄酒的
半生不熟的最好吃
流心溏心蛋
也可以➕黄芪
➕核桃
好吃哦
加了黑枣的
手抓饼
包裹油酥的手抓饼，一层层起酥效果特别好，操作简单，自制无添加，易保存，一定要试试哈😊
用料：
300克中筋面粉
170克水
2克盐
5克油
油酥
40克中筋面粉
3-5克盐
10克五香粉
10克白芝麻
70克食用油
少许葱花
做法：
1.主锅倒入170克水，设置2分钟/50度/速度小勺加热，然后迅速加入面粉，盐，油先20秒速度3-6混合均匀，再设置2分钟揉面。（取出面团，手工整圆后盖好保鲜膜醒发30分钟以上，也可以隔夜做好放冰箱冷藏）
2.油酥制作：将70克油倒入主锅，设置3分钟/V档/速度小勺加热，其他所有食材放入小碗，然后将烧热的油倒入碗中翻拌均匀放凉备用。
3.醒发好的面团均匀分成3-4份都可以，看自己需求。
4.将面团擀成长约30cm，宽约20cm的长方形薄片，然后将油酥均匀铺满面片，四周可以稍留一些空白。
5.第一种卷法：顺着像卷毛巾一样，卷紧，收口捏紧。
6.第二种卷法：像叠扇子一样，卷紧。
7.第三种卷法：先将面皮对折，然后用刮刀像钢琴键一样切开，注意顶部不切段。
8.第三种卷法：再翻开，从上往下慢慢卷起来。
9.最后卷好的每个面团再慢慢盘起来，收口塞在底部，醒发10分钟以上即可。（1和2号是第一种卷法，方便快捷不漏酥，3号是第二种卷法，4号是第三种卷法，操作会漏酥，但是千层效果最好）个人推荐第一种卷法😊
1
按扁卷好的面团，从当中向四周均匀擀开至薄片即可。
11.借助擀面杖挑起擀好的手抓饼，放至平底锅中火煎至二面金黄即可食用。
12.无需放油哦，看看煎制过程中就是一层层了哦，早上配碗白粥，满足😋
花样馒头（鱼鸟贝壳）
最近孩子，生病了😂只能吃些清淡的东西!
就做了，孩子很喜欢!😍😍
分享给大家~~😊😊
用料：
普通面粉
酵母
适量细砂糖
适量温水
一点点食用油
做法：
面粉，酵母，糖，温水和面，发面（大概一小时因为夏天），发好后揉成光滑的面团，擀成片刷薄薄的一层食用油（也可以不刷）
小鸟🐦馒头
从一头卷起来，捏实，揪成鸡蛋大小如图，打个结，做成小鸟型状，整型，按上眼睛，用叉子按上尾巴!
俩只小鸟成品 😘
单只的鸟
😍😍
小鱼馒头
取一鸡蛋蛋大小，擀成面皮，对折，如图
用叉子压出尾巴，在用筷子在中间夹一下，按上眼睛👀用叉子在身上扎出鱼鳞（随意啊）
成品😁😁
贝壳馒头
如图，应该能看明白吧！
成品😍
上蒸锅啦！ 
上蒸锅15分钟，在闷10分钟，好了开吃吧!
是不是很萌呢 😝😝😜
南瓜抹茶牛奶布丁（Pumpkin Matcha Milk Pudding)
已经有很多一种口味的布丁了，比如牛奶布丁，芒果布丁，抹茶布丁。。。今天来个多口味的彩色布丁吧～让生活也变得colorful^^另外，加了蜂蜜的布丁比加糖的布丁更健康哦，一起追求健康的生活！
用料：
一小勺抹茶粉
两勺pumpkin puree
一小碗牛奶
1tsp ＋ 1/2tsp吉利丁粉
根据自己的口味调配蜂蜜
做法：
首先将牛奶分为两份（1/2 & 1/2）。先加热第一份牛奶，同时加入蜂蜜和抹茶粉。将牛奶用小火煮涨以后，放到70到80度左右，用手碰了感觉到烫但是能接受就可以。
煮的时候注意不停的搅拌，这样可以增加之后做出来的滑腻感。
在煮牛奶的时候，将吉利丁粉加入冷的牛奶溶化。注意加入的牛奶可以分为两份，为分开的两份牛奶准备。
将其中一份分好溶解的吉利丁粉加入已经差不多冷去的牛奶中，然后搅拌到溶化。
放凉以后装杯。注意，此时只用装一半的杯，不要装满，我们还有一层要加入。之后就把这一部分放入冰箱大概一个半小时左右凝固。
在做南瓜口味的布丁时可以稍微等一下，大概一小时以后开始做吧。
以同样的方法加热牛奶，pumpkin pure和适量的蜂蜜，小火煮涨。然后冷却到70到80度左右。在此提醒一下，如果出现了奶皮，把奶皮去掉。
然后加入另一半溶在牛奶里的吉利丁粉，搅拌使其完全溶化。
最后就等它完全冷却了以后，把刚做好的抹茶牛奶布丁的部分取出，加入已冷却的南瓜布丁液。再放入冰箱冷冻一个晚上，第二天再加上一些自己喜欢的水果就可以享受美味健康的甜点啰^^
客家萝卜焖羊排
客家人有很多饮食的精髓，比如煮羊肉煮狗肉等，味道真的是特别的好！下厨房里我翻了很多方子都没有客家的做法，所以今天顺便煮羊排，我就建一个吧。
用料：
750g羊排
一个白萝卜
半头蒜
半个老姜
两个八角
一小块桂皮
一个草果
三小个肉豆蔻
五片香叶
三片甘草
一小段绿竹蔗
一元硬币大小一块黄冰糖
两汤勺黄酒
适量酱油
半小勺白糖
半汤勺蚝油
一元硬币大小一块绍兴南乳
1.5汤勺绍兴南乳汁
适量水
两小片干沙姜
做法：
羊排买回来洗净斩稍大件，晾干水份
配料香料等备好，白萝卜洗净切滚刀块。姜要切稍厚的，焖好后姜是很好吃的哦(╯з╰)
起油锅，下入蒜，姜爆香。下入香料翻炒一小会再入羊排翻炒均匀。
翻炒到羊排干身微黄，下入绿竹蔗翻炒后加入黄酒与生抽酱油，此处说一下，酱油要放重手，这菜，不放盐！！！！谨记。然后下入蚝油与小半勺白糖翻炒均匀
加入没过羊排足量的水。大火烧开，小火慢焖
这中途，另开一锅，用水把萝卜大火煮开，中火慢炖至没白芯。捞出备用。准备南乳与汁
待汁水半干，下入冰糖与南乳和汁翻炒均匀后加入煮过的白萝卜。
调味试味，如果不够咸，加生抽，焖至汁水还余一点就可以起锅了。
红烧鲳鱼
用料：
1条鱼 
10克冰糖         
3片姜
1支大蒜
2个辣椒                                      
做法：
将鲳鱼放入锅中煎炸，煎炸至两面金黄色
放入葱姜蒜，小米椒，冰糖，料酒，生抽
盖锅闷烧至汤汁收好