xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
㊙️帕玛森番茄洋葱浓汤佐黄油法棍
日常浓汤系列——无油 快手 有营养 超好喝👩‍🍳

黄咖喱莳萝土豆浓汤👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104414570/

莳萝意大利小扁豆番薯胡萝卜浓汤👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104427220/

胡萝卜罗勒豌豆浓汤 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104516273/
用料：
1个大西红柿
1个紫洋葱
20克黄油
50克蕃茄酱
2勺鸡汁
1勺蒜粉
适量现磨黑胡椒
适量莳萝碎
适量欧芹碎
适量帕玛森干酪
1根法棍
做法：
汤锅中火预热 放入黄油 融化
放入番茄丁➕洋葱碎 翻炒均匀
盖盖 焖3-4分钟 翻炒到西红柿变烂 出水 洋葱变软变透明
放入搅拌机➕30克清水 搅打成糊 再倒回汤锅 中火加热 ➕番茄酱➕鸡汁➕欧芹碎➕莳萝碎➕黑胡椒➕蒜粉 搅拌均匀 开锅转小火 边搅拌边熬煮5分钟 汤汁粘稠 关火出锅
盛盘后表面擦帕玛森干酪➕莳萝碎 装盘 上桌
法棍切厚片 黄油中火双面煎至微微上色 即可
法棍配浓汤 直击味蕾 你还等什么🤔
水煮牛肉
牛肉，血块，豆芽，金针菇，花椒，辣椒，葱，蒜，辣椒，淀粉
用料：
牛肉
做法：
牛肉切片，用姜，酱油，少许盐腌制半个小时
调汁，盐，糖，水，，酱油，醋。锅里加油，炒豆瓣酱，放蒜，葱，姜，然后加汁，然后加水，水开一片一片加牛肉，然后加血块，金针菇，豆芽，然后出锅。倒进生菜碗里，然后往表面加花椒，辣椒，葱，将热油浇到上面就好了
猪脚姜醋
做法很简单哦
用料：
半只猪蹄
1瓶海天舔丁甜醋
1斤姜
适量（看个人口味）红糖
做法：
1、姜去皮洗净，煮2、3次水倒掉（要是老姜就多煮掉几次水）。
2、放醋和姜一起煮大概20分钟

3、将猪脚、煮好的姜醋、红糖一起煮。（注意看火，煮的过程中汤汁很
容易溢出来）
洋葱拌豆腐
上次看木下视频吃了好多绢豆腐，自己也超爱豆腐拌一切，皮蛋啊，茄子啊各种拌都超好吃。
原来都是买内脂豆腐，这次买了绢豆腐，看配料表跟内脂豆腐没差，但更紧实一些。

洋葱的香味配上软软的豆腐，夏天凉菜必备！
用料：
一盒绢豆腐
半个洋葱
一勺生抽
适量盐
适量油
做法：
豆腐拆盒码于盘中
洋葱热油下锅加适量盐炒至泛黄
豆腐上浇一勺生抽，再将炒好的洋葱淋在豆腐上
铛铛铛，开吃！
五彩蛋羹
用料：
2个鸡蛋
一个香菇
20粒玉米粒
20粒豌豆粒
一小节胡萝卜
适量虾皮
少许盐
几滴香油
做法：
先做好准备工作：胡萝卜、香菇切末，玉米剥粒，豌豆、虾皮清洗干净。
玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁入水焯一下。
捞出，充分沥干水份，备用。
将两枚鸡蛋磕入碗中。加盐打散。将鸡蛋打散的时候动作慢一些，轻一些，以免产生过多泡沫。
取适量温开水加入碗中，搅拌均匀。注意：加水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整，水多一些口感更嫩，水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些。
在蒸碗上扣上一个盘子。大火烧开，上汽后转中小火蒸六分钟。
这样蒸出来的蛋非常滑嫩。
把玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、香菇丁、虾皮均匀铺在蛋羹上，继续蒸3～4分钟关火，滴几滴香油，生抽即可食用。
成品图
成品图
清蒸鳊鱼
朋友说我上辈子肯定是只猫这辈子才会这么爱吃鱼～哈哈哈啊哈哈哈
用料：
根葱
勺酱油
片姜
克盐
条鳊鱼
勺蒸鱼豉油
做法：
首先准备一条鳊鱼，然后洗干净切刀。
然后准备需要用的配料（大葱/蒜/姜/小米辣）不吃辣的朋友可以不要放小米辣嘻嘻，本弗兰妹坨无辣不欢！
把配料切一切～
继续往下看哦
把姜切成丝然后如图这么放，大葱斜刀切然后放入鱼肚子里（腌制十分钟）也可以放料酒，只不过我不喜欢料酒的味道所以一般不放。
上锅蒸啦！
蒸十分钟左右
出锅前淋上蒸鱼豉油～
热锅冷油浇在蒸好的鱼身上
出锅啦！！！！
奶锅版牛奶小米粥
加了牛奶的小米粥更美味❤️
用料：
5把小米
240ml*2牛奶
半奶锅水
3颗红枣
一把百合
一小把粒枸杞
做法：
我放在奶锅里面煮。❤️我用手抓的小米，5把，三人份，烧出来小米有点稀，具体根据自己的食量跟平时烧粥分量一样、加入百合，枸杞，红枣，两盒240ml的纯牛奶，水加满至奶锅90%处，开火煮大概20分钟左右❤️放奶锅里面煮的宝宝要注意小米会溢出来，翻滚后转中小火
番茄火腿鸡蛋烩饭💦 最好吃的那种吖
最好的味道就是酸甜苦辣麻咸香 热气腾腾的一碗烩饭 有甜有咸有香 希望大家可以从中品到自己想要的味道 这里染染 💦
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
1根火腿
1勺酱油
1碗米饭
1勺盐
2勺番茄酱
适量葱蒜
适量油
做法：
第一步：将西红柿洗净 在上面划个十字 用热水烫一下 然后切丁 火腿切片 鸡蛋在碗里搅拌 蒜切碎 葱切段 
第二步 ：倒油 将葱蒜放锅里  再放西红柿 加水（一碗） 煮软 然后火腿鸡蛋液下锅 盛大米 将菜汁浇上就好喽！快尝尝吧！
香辣烤鱼（家庭版）
喜欢吃各地美食，也喜欢做；
当尝试着做烤鱼第一次惊艳到了，真的很好吃；百分百成功。
干净、卫生、低油版。
用料：
1条鲈鱼或清江鱼
4片姜
适量盐
适量白胡椒粉
适量孜然粉
适量料酒
半个洋葱
6掰蒜末
2-3勺豆瓣酱
2勺生抽 
1勺醋
1勺火锅底料
6瓣蒜
少许糖
半节藕片
半盒魔芋
1个杏鲍菇
1张油豆皮
8个辣椒
适量油  
适量香菜
做法：
将鱼切两半不用切断，背面划花刀，用厨房纸把表面水分吸一下，盐+白胡椒粉+孜然粉涂抹鱼身上，加入料酒+姜片；腌制20-30分钟即可。
将烤箱预热调整至220度30分钟，上下火；鱼底下铺上洋葱，表面刷少许油，入烤箱。
豆瓣酱炒出红油，放火锅底料（根据个人喜好放，我家放的是六婆，味道超级正）+蒜末+生抽+醋+糖+两小碗清水煮开即可备用。
碗的大小，水不宜放多
藕片+杏鲍菇提前过油，魔芋用水炒一下；尽量把想吃的食物弄熟后铺在最底下。
烤好的鱼放置菜上面，浇入调好的汁，蒜，放入辣椒浇热油，将锅开中火咕嘟，会越吃越入味。我使用的是摩飞锅超级方便，好刷。
便当日记
和薄饼的每一次便当小记～ 希望每一顿都让你开心～
用料：
2只鸡蛋
1个玉米
1个胡萝卜
2人量米饭
适量肉馅
1个土豆
适量沙拉
做法：
切水果+胡萝卜玉米沙拉土豆泥
肉馅炒饭+胡萝卜玉米蛋羹
合体～
辣炒虾魔芋粉
美味的低卡餐
用料：
100g魔芋
适量芦笋
适量青豆
适量虾
适量葱
适量大蒜
适量辣酱
适量酱油
适量鸡精
半个洋葱
一个彩椒
适量黑椒
适量葱
适量酱油
适量料酒
做法：
讲魔芋粉放入开水中煮3-5分钟，过凉水备用。
将锅烧热，放少量油，热锅凉油，放入大蒜爆香，然后分别加入洋葱和虾炒至虾变色，加入料酒和酱油，以及其他所有配料继续炒，最后加入魔芋粉翻炒，起锅前加入黑椒，辣椒酱和鸡精，葱。
减脂便当 10分钟搞定的金针菇炒蛋
上班自己带便当吃更加健康。总是吃外卖油大还长胖。但是晚上回家已经很晚了，还要在厨房折腾是在心累。试一下10分钟搞定的金针菇炒蛋，金针菇纤维含量高，帮助肠道蠕动…你懂的see u tmr。
即使不减脂，偶尔来一顿轻轻口相当不错
用料：
1把金针菇
1个鸡蛋
2勺生抽
少许葱
2克胡椒粉
做法：
金针菇去根，切成三段，洗一下
中火，少许油，下葱花扒拉出葱香
下金针菇，翻炒均匀
不断翻炒大概1分钟，咦？金针菇变软了，还出汤了。
好，趁现在！加入两勺生抽，如果有味极鲜就更好咯！
空档的时候，准备一个圆滚滚的蛋，磕在碗里使劲儿打散，锻炼臂力。
2分钟之后，金针菇充分吸收了生抽，颜色变的可爱的时候，倒入蛋液，迅速打散，翻炒。
给它一分钟的时间充分吸收汤汁！出锅前加2克白胡椒粉，口味清淡的就不用加盐了，如果觉得太淡，再加少许盐，出锅！
装进饭盒！别在晚上就给吃没了…
韩式网红拉丝热狗-吃播界新星
❤️睡前一直爱看吃播，去年这款韩式热狗火了好久，看得我很想很想尝试一下，于是便诞生了这款菜谱，希望吃货们也可以尝试一下，真的是超级好吃！❤️

❤️我的这个配方是大概八根大热狗的份量哦，然后我做了四个口味，大家可以选择性制作哦～❤️
用料：
200克高筋面粉
50克糯米粉
10克白砂糖
2克盐
5克干酵母
10克植物油
180克温水
若干根香肠/火腿肠
一两片培根
若干马苏里拉芝士
若干奶油奶酪
一两片芝士片
些许面包糠
八只一次性筷子/粗一些的木签
做法：
把材料一次性混合，可以用面包机，厨师机或者手揉，大概十分钟左右。之后盖上干布室温发酵一小时，让面团变成两倍大小。
在等待发酵大时间里，我们开始串香肠～           第一种：一整只香肠                                                第二种：将香肠切半，马苏里拉芝士团成团，串在一起
第三种：火腿肠切半，裹一片片状芝士，再裹一片培根
第四种：和第二种很相似，只是在马苏里拉芝士团里又包了半块奶油奶酪增加奶香味儿
一个小时后，取出两倍大的面团，稍微揉捏一下即可
面团大致分为八块
擀开小面团，取出准备好的串料，包裹进面团，捏紧开口，不然油炸的时候芝士会跑掉的～圆鼓鼓超可爱～
依次裹好面包糠
摆在一起真的超可爱哈哈哈哈哈
炸锅设置为180摄氏度，根据锅的大小投入小可爱们，一般来说，每面炸三、四分钟，这只热狗金黄色就好了，面团很好熟，我感觉很像甜甜圈的面团。
滋啦滋啦
沥油后，裹上白糖，记得撒上番茄酱哦，还有可以撒上黄芥末酱，我不喜欢就没有撒～
看这诱人的拉丝😋😋😋
献上本吃货的试吃哈哈哈哈，超好吃！
快手小海鲜-韭菜炒蛏子
用料：
蛏子
韭菜
干辣椒
蒜
料酒
盐
做法：
蛏子焯水1-2分钟。
去壳取肉备用。
锅烧热，下油，中火，油温六成后下干辣椒，蒜片爆香。改大火，下蛏子肉，爆炒。少许黄酒，贴锅壁下。翻炒一分钟即可出锅备用。
锅烧热，下油，锅冒白烟下韭菜，爆炒半分钟左右，下已经炒熟的蛏子肉，再炒半分钟，下少许盐，翻炒后出锅。
韭菜和蛏子要分开炒，因为炒蛏子易出水，一锅炒的话会导致温度不够，韭菜难炒熟。因为韭菜炒久了也出水。韭菜事先用植物油拌一下也可以防止炒的时候出水。
绿野仙踪
用料：
戚风蛋糕胚
淡奶油
植物色素 
做法：
蛋糕胚切片
打发淡奶油
黄桃滤干切丁
做好中间的夹心
蛋糕胚去一片对切摞到一起
加一层水果
开始抹面
抹好胚
画一个城堡
小仙子出场
完成
香蕉饼/超级简单上手的香蕉酸奶pancake
用料：
1根香蕉
适量酸奶
2个鸡蛋
适量面粉
随意蜂蜜
随意桂花
做法：
准备好所有食材

PS 其实牛奶到后面根据糊的粘稠度就没有用到…
喜欢喝稠稠的酸奶 这一大瓶经常买

（楼主喜欢自由发挥 食材有时随手拿😂 总之做饭没有想得那么难啦）
香蕉捣碎 鸡蛋打开加入香蕉酱中

（心心爱的从西背到东 从南带到北的碗上个镜😆）
加面粉+酸奶搅匀 适量就好

喜欢吃甜 顺手挤了些厨房蜂蜜 建议大家用好一些的蜜
（楼主刚搬家 还没有来得及备全食材😆）
顺手加了一小勺的桂花

面糊已ready~~
开火热锅 倒一点油在平底锅里即可

两勺一个pancake的量

PS 楼主一直提倡少油少盐 油一点即可 不粘锅不怕不怕～～
特写来一个🤗

微定型变色翻个儿 煎另一面
出锅～～
垒在一起看起来好可爱☺
没有滤镜哦

超级松软香甜 适合解决快要垮掉的香蕉🙈

酱酱酱酱～～
山药豌豆羹
https://mp.weixin.qq.com/s/4_JS_czTmdSOvKk9pRrGow
用料：
克豌豆
根山药
盐
做法：
山药蒸熟，加盐和水打成糊
豌豆煮熟放入山药羹
鲜煎口蘑
越简单的食材，制作起来往往要更加用心。
用料：
10只口蘑
些许黄油
适量食用盐
做法：
口蘑10只，洗净备用
小火热锅，下黄油
口蘑口朝上，整齐摆放在锅内
用筷子将口蘑外表均匀沾满黄油
小火慢煎大约5分钟，口蘑内部会出现汤汁
撒少许盐，再煎10分钟左右
待汤汁盛满，出锅即可
黑椒猪扒。
用料：
克盐
勺黑胡椒汁
个洋葱
猪里脊。
西兰花
花菜
胡萝卜
圣女果
西芹
白胡椒粉
鸡蛋
小土豆
百里香
面粉
鸡粉
法香
烧汁
做法：
看上面
看上面
红枣酒酿年糕元气蛋花汤👍姨妈期喝也很适合哦👧
从小就爱吃糯叽叽的东西，年糕当然也不例外！
冬天早晨最爱的就是起来喝上一碗酒酿年糕汤，有时候会打个鸡蛋，或打散成蛋花汤或不打散吃个煮蛋，要是碰上姨妈期👧加点红枣 黑糖也是极棒的🉑👍
热腾腾地盛在碗里后，一口喝下去可别提多暖啦～开启冬日里元气满满的一天！
关键这个年糕汤做起来也很快手呀，省时省力挤个三五分钟出来一顿早饭就诞生了👍煮年糕的时候还可以刷个牙洗个脸的也不耽误🤓
Love u more than 3k times😍

这张封面图还是上回加了红枣的蛋花汤，今天加了黑糖但是没有放枣，鸡蛋也没有打散，后面会有图哦
用料：
1个鸡蛋
2勺酒酿
适量年糕
3-4颗（看个人，也可不放）红枣
一块黑糖
做法：
锅里加适量水，水能差不多没过年糕就行，水要是太多了汤喝不完会浪费的哦！
水煮开后下年糕，搅拌几次防止年糕粘锅底，盖上盖子等再次沸腾，沸腾后打入鸡蛋，可以打散也可以不打散，沸腾一会转小火焖煮几分钟
出锅前加入两勺酒酿，搅拌一下就好，不用再煮多久
把酒酿年糕蛋汤倒入有黑糖的碗里，搅拌至黑糖融化，然后就可以喝啦😋
黑糖也可以放锅里融化后再倒碗里，都一样的哦😁
这是今天的黑糖煮蛋版～喝一口活力满满
超级嫩滑鸡蛋羹
一直很喜欢这道快手菜，之前总是蒸出来坑坑洼洼，颜值很低，蛋白搅拌不均匀吃起来有硬块，口感不好，经过多次的实验以后，终于找到了简单又快捷的蒸出镜面鸡蛋羹的方法。
首先把三个鸡蛋打散，鸡蛋的量根据你自己的饭量来定。
秘诀1:这一步要使用30-40度的温水，水的比例和鸡蛋的比例最好是1.5:1，即放的水量是鸡蛋液的1.5倍。
蒸鸡蛋羹用一个宽一些、浅一些的容器会更好，容易蒸熟。
秘诀2:温水将盐融化，水和蛋液融合搅匀。用面粉筛过筛两次，这样可以让蛋液混合的更加均匀。把一些不易搅匀的蛋清过滤掉不用。
秘诀3:蒸锅水开后，将蛋液放入，盖一个平盘，以免锅盖上水珠滴落，让蛋液变得坑坑洼洼。而且蛋液受热也会更加均匀。
秘诀4:鸡蛋羹放入以后调整到中火，避免温度太高，鸡蛋也不平整。
三个鸡蛋的话蒸7-8分钟就可以了。
关火以后不要马上打开锅盖，等3-5分钟左右再揭开。
秘诀5:取出鸡蛋羹，用刀划成菱形，这样摇晃起来就会有duang duang的感觉。
最后，再加上一勺生抽、半勺香油、一点葱花点缀一下，这样超级嫩滑的鸡蛋羹就完成了。
用料：
3个鸡蛋
蛋液的1.5倍温水
3克盐
1勺生抽
半勺香油
1根小葱
做法：
duangduang的感觉出来了么
舀一勺看看效果
其实很简单的，按照这个方法，一次就可以掌握了。
胡萝卜吐司🍞
胡萝卜是姥爷种的胡萝卜，
满满的胡萝卜素，
没有买的胡萝卜那么甜，
但是胡萝卜味十足，
用这个胡萝卜做出来的吐司营养一百分💯
同样的没有油，
低盐低糖，
喜欢吃甜食的再➕30g砂糖
不怕长肉可以➕30g黄油，➕黄油就要调整面粉的量。黄油我建议用总统黄油，更加香醇。安佳的黄油含水，总统没有。
用料：
200g胡萝卜
350g高筋面粉
80g水
10g糖
1只（我的鸡蛋正好50g）鸡蛋
5g耐高糖酵母
3g盐
50g全麦粉
10g新康利麦片
做法：
胡萝卜榨汁，但是不用打的看不见胡萝卜。稍微有一点没关系，做出来的吐司也很漂亮。
胡萝卜➕水一共280g就行。面粉吸水程度不同，自行调整面粉用量。然后把胡萝卜汁放到面包机里面，再加一个蛋，➕盐，➕糖
➕高筋粉和全麦粉
➕麦片，敲碎麦片再加袄。然后就让面包机干活，揉出膜就盖湿布，放冰箱冷藏发酵
第二天早上掏出来，
我给面发多了，
但是看起来金灿灿的也很好看是不是，
和阳光在一起好配
给一次发酵的面团排气，然后给吐司模刷油，面团放进去。放烤箱二次发酵，发到八分满就盖盖儿。165度40分钟，我家烤箱温度偏高，温度低的烤箱可以175度40分钟。
等吐司稍凉不烫手就可以掏出来啦，
是不是金灿灿很好看。
等冷却到手的温度就可以装袋子保存了。

面发多了，做了五个这个小杯子
强烈推荐硅胶模具，真是超好脱模
组织还不错
还是挺好吃的
宝宝虾片（烤箱版）
最近感觉儿子很爱咬东西，就给他做一个虾片，既能补钙，又能锻炼他的咀嚼能力
用料：
20只新鲜虾
40克低筋面粉
30ml清水
60ml沸水
做法：
鲜虾洗净备用
虾去皮去尾剥壳去虾线备用
用柠檬腌制10分钟，没有柠檬的可以用姜
低筋面粉加入清水30ml搅拌
再加入60ml沸水搅拌一下子
把虾肉和面糊一起放入料理机里打成糊糊
打成这样不易滑落的状态
把虾面糊倒入裱花袋剪小口
挤成这样的大小放在烤盘里
用油纸在上面铺开然后用手推开，注意不要推的太薄，不然很难脱模
烤箱110度烤30分钟，记得提前10分钟预热烤箱
做好的虾片，开吃啦
干焙土豆丝
用料：
200-300g土豆
盐
辣椒粉
花椒粉
孜然粉
黑胡椒粉
做法：
土豆削皮洗净
擦成粗一点的丝
给平底不粘锅里倒1-2汤匙油
抹匀
开中火热锅
油开始冒轻烟时倒入土豆丝
用铲子铺平压实
焙3-5分钟
（一边蒸发水汽、一边把底部煎成型）
用铲子轻轻能推动整个土豆饼时
翻面
再焙约5分钟
关火
让锅的余热继续加热土豆丝饼
按4:2:1的比例混合花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
依个人口味加盐和辣椒粉
拌匀干料
盛出土豆丝饼
切块装盘
孜然小土豆
用料：
若干个小土豆
大一勺辣椒粉
适量盐
5根（依个人喜好）小香葱
适量勺鸡精
一小勺味精
5大勺孜然粉
一个平底锅
适量清油
少量白砂糖
做法：
先将小土豆洗净，放在开水中煮上8分钟左右，煮到七成熟就可以了。我是用筷子戳一下，能穿过土豆就说明熟了。
把土豆漏干水分，去掉土豆皮。平底锅里倒入清油，油七成热，就将小土豆倒入。煎到表皮脆黄，依次放入盐、鸡精、味精、孜然粉、小香葱，翻炒，即可。
喜欢吃辣的朋友，还可以放入辣椒粉，最后撒上熟芝麻，美味可口的孜然小土豆就做好啦！好好享受美味吧！
冬瓜汤
今天，给大家推荐一款简单好喝，老少皆宜的养生靓汤 。清热解毒，利便消脂，美容养颜，并且可以替换喝腻的西红柿鸡蛋汤及紫菜蛋花汤哦，嘻嘻。
用料：
根据人员冬瓜
一小佐，泡发木耳
一小佐虾皮
适量盐
适量偏少，比炒菜少食用油
适量水
做法：
将冬瓜洗净，削皮。
将削好皮的冬瓜，切薄片
泡发木耳
锅中到少量食用油，待冒烟。
将切好的冬瓜薄片倒入锅中，煸炒。
放入泡发好的木耳继续炒，翻炒三，四下
加入水适量
加入虾皮，盐
盖上锅盖，待水开转小火，炖6-10分钟。即可出锅，汤成微微白色。再尝一下咸淡，建议不要太咸哦
出锅啦，宝贝们也很爱喝哦
番薯年糕丸
每年过年都剩下许多年糕，朋友介绍了这个视频赶紧做起来。


（食谱和步骤图都是网上下载的）
用料：
350 克红薯
40 克白糖
80 克面粉
1大匙粘米粉
200 克年糕
1/2 茶匙盐
做法：
1. 红薯蒸熟压成泥

2. 年糕切块7-9克一块

3. 所有材料混成团，分成每粒12克，包入一粒年糕。

4. 沾上面粉，放入热油锅小火炸至金黄色，捞起沥干油，待凉享用。
香菜拌牛肉（非酱牛肉）
一般提起的拌牛肉都是用的酱牛肉，肉质不喜欢，塞牙，味型也比较固定，咸不丰富。

花儿的是直接用鲜牛肉做了，结合了西南地区小炒牛肉的配料和沙县牛肉汤处理牛肉的方法。全程不放油盐，比炒的健康，也没有一般凉拌菜的寡淡。
用料：
牛里脊
胡椒粉
勺料酒
勺生抽
根香菜
克糖
瓣蒜
姜
小葱
小米椒
花椒
淀粉
醋
做法：
牛里脊切片，一定要选牛里脊才足够嫩，不要切太薄，记得切横纹把纤维切断哦，不然这辈子都嚼不动。
料酒生抽胡椒粉花椒，加入淀粉，地瓜粉或玉米淀粉都可以。
抓匀腌制备用。
调汁：小米椒小葱姜蒜切碎，香菜切段，生抽,少许醋，糖，OK了。
锅里加水两片姜，烧烤后放入牛肉迅速滑散。加入料酒胡椒粉，待水再次小开后立刻捞出，千万不要煮太久，也就三十秒的事儿吧。看牛肉表面的淀粉多晶莹，千万不要久！切记！
捞出放到酱汁里，借由牛肉刚出锅的温度迅速拌开，配料的香味瞬间散发出来。
可以吃啦，不用担心菜变凉，凉了也好吃，如果要做一桌子菜的时候就很适合了。锅里烫牛肉的汤也不要浪费，因为有料酒胡椒花椒的香味和淀粉的质感，再撒些盐葱花，就是很美味的汤了。当然直接用这种方法制成牛肉汤（关火后撒盐和葱花）也是很醇厚的。
总之健康好吃好做。
芒果慕斯蛋糕
用料：
80克消化饼干
40克黄油
250克淡奶油
15克吉利丁片
40克细砂糖
4个芒果
做法：
准备好所有材料，消化饼干用擀面棍压碎，黄油热水融化后和饼干碎混合均匀压在六寸蛋糕模具底，放入冰箱冷藏备用。芒果切成小块用搅拌机搅碎成芒果泥，吉利丁片提前放冰水里泡软，芒果泥小火加热 温热即可放入吉利丁片融化
淡奶油加入细砂糖打发到6成流动状态
芒果泥和淡奶油混合均匀，蛋糕模具内倒入芒果慕斯，中间夹放一层芒果粒
过筛倒入蛋糕模具内
放入冰箱冷藏4个小时 ，脱模，用电吹风筒环绕吹一圈，轻松脱模成功
装饰好，搽上宝贝喜欢的小鱼蜡烛，4周岁了，我亲爱的宝贝，有长大一岁了
切块
淡淡的奶油芒果清香，清甜不油腻
闽南龟果
孩子们喜欢吃，米粉做出来的食品，我也是很喜欢😘……
用料：
6斤冰糖
二斤花生油
4斤糯米
3斤大米
3斤绿豆
做法：
绿豆是脱皮的，下去蒸熟。用料理机打碎
把大米泡三四个小时后糯米一起泡水半小时，捞起，沥干，我是去专门磨粉的地方磨粉的，冰糖也是那磨粉的。
锅烧热，慢火，把绿豆放锅里，炒一会，在把冰糖粉放进去炒
炒成这样差不多了，放凉
把一碗水水跟一小碗粉倒入锅里慢慢烧开成米糊，磨的米粉跟冰糖粉拌拌，把米糊先加一点合粉，合的像图中那样，也别放太多米糊了，要多使劲拌，拌越久越劲道。
最后把弄好的绿豆陷包起来
后面就是用印印起来，就可以蒸了
蒸15分钟比较好，当然也可以蒸20分钟，蒸久了比较不好看
蒸中
蒸好的
蒸好的
番茄牛腩汤
番茄牛腩汤是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。其中的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。
用料：
300克牛腩
2个西红柿
1个洋葱
1个土豆
5克盐
半根胡萝卜
30克色拉油
3根小葱
10克姜
做法：
备菜	
1、牛腩洗净切2.5cm见方的块状，土豆、洋葱洗净切块
2、番茄洗净放入开水中烫30秒去皮切块
3、生姜洗净去皮切片，小葱洗净去根打葱结
将切好的牛腩冷水焯水撇去浮末备用
热锅冷油大火加热15秒，放入胡萝卜快速翻炒10秒，再放入土豆翻炒几下，接着放洋葱翻炒几下，然后放番茄翻炒几下，最后放入牛腩翻炒几下，加入清水没过食材
将炒好的食材放入宽敞的容器中，放入葱姜，入蒸箱设置强力蒸，105度90分钟，进行蒸制
蒸完取出，挑出葱结合姜片，放入盐5克搅拌均匀，装盘即可食用
扯面，很筋道（番茄鸡蛋口味）
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
150克面粉
1勺生抽
1勺盐
2瓣蒜
20克油
做法：
面粉用温水一点点加进去用筷子搅拌成絮状，搓成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，之后取出搓成光滑面团，把面团搓成长条，如图
切成大小均匀的面剂子
一个个搓成光滑面团，稍微压扁成长条，为后续工作做基础，用刷子抹油，每个角落不放过，跟洗澡一样。抹上之后放入冰箱冷藏2-4小时，或者是隔夜都可以。自己想什么时候吃，提前揉好面，抹上油，冷藏
用筷子在中间压出印子
用双手慢慢拉长，再用擀面杖在两边擀薄一点，印子太浅了继续用筷子压，压完继续慢慢拉
拉的长长的，再从筷子压过的印子处慢慢撕开，扁扁长长的
弄完之后开水下锅煮2-3分钟出锅
锅烧热，煎好鸡蛋盛出，蒜末爆香放入番茄番茄加入盐，酱油，煮熟，再把煎好的鸡蛋一起翻炒几下出锅。鸡蛋盖面！完成了！

真好吃！好有嚼劲！
凉拌子姜丝
早餐，喝粥，吃面条时做上一碟。开胃。
用料：
子姜
柿子椒
香葱
盐
味精
香油
做法：
子姜，柿子椒洗净切成丝。香葱洗净切段。
把子姜丝放入碗内放盐拌匀，淹3分钟左右。
用清水洗耳恭听，控干水。放碗内放入柿子椒丝和香葱段。
热锅放油，油温8成热时，淋入姜丝内，放酱油和香油，拌匀就行。
西兰花虾仁疙瘩汤宝宝版
娃的饭啊一直都是愁淫的事，当妈的只能各种借鉴各种发挥啦
用料：
一朵西兰花
两个虾仁
三勺面粉
两个高汤块
做法：
西兰花一朵，留下花朵部分，梗去掉，撕碎，虾仁冷冻的状态下就切碎，我是觉得这样好切哈哈
面粉两勺，加水，一点点盐，一点点糖，一点点核桃油，搅成稠糊糊，具体怎么稠，看我的图片，语言描述就是筷子能夹起来
高汤块和水化开，烧开放入西兰花和虾仁
然后筷子夹起来面糊甩到锅里，面糊都甩完后，放一点香油
哦了，开吃吧
电饭锅版意式奶油番茄牛腩煲
其实过程算是简易版的罗宋汤，高配版本的番茄牛腩，但是觉得罗宋汤中的卷心菜还有红肠以及炒制番茄酱的过程会让食材的量变得无法控制，简化食材的过程可以更好的大口吃肉，配上一份煮好的意面，单纯不单调的美味～电饭锅不是最好的容器，如果有条件用高压锅会更好～
用料：
500克牛腩
3个西红柿
3勺番茄酱
半个洋葱
100ml白葡萄酒
50克淡奶油
3根小葱
3干姜片
适量黑胡椒
做法：
牛腩解冻处理，会有一些筋膜建议剔出来
牛腩和筋膜都切成3到4cm的大块
加上1l水和适量的料酒和小葱，姜片
去血水的时候准备一下别的食材，半个洋葱，3个西红柿，西红柿分为2份，一份作为番茄汤底的底料，一份为了能吃到番茄，所以最好多一些
都切成大块和牛腩块差不多大小
5分钟左右出血水，把葱和姜还有血沫一起去处，牛腩汤不要倒掉
牛腩捞出后，先放入不粘锅，中小火翻炒一下
然后再加入适当的食用油，这样子加油不会有迸溅油的情况转中大火
加入适当的黑胡椒
加入洋葱块，翻炒至半熟状态
加入一些番茄酱，也可以不加，也翻炒出香味，差不多1到2分钟
电饭锅中放入一半的番茄，可以根据自己的喜好，如果不想吃到番茄肉可以全部放入
加入翻炒过的食材加入全部白葡萄酒
刚才的牛腩高汤沥出清澈的高汤
一起倒入电饭锅中，可以加一些黑胡椒和蚝油，盖上盖子后就点煮饭模式
中间打开看一下食材的程度，可以进行二次调味，加入少许盐，加入剩下的番茄和淡奶油，如果出现汤汁不够的，可以继续添加白葡萄酒或者开水
牛腩完全烂了之后就可以盛出享用了，我点缀了些芹菜叶🤪🤪🤪为了～好看
炼奶小餐包
消耗剩下的炼乳，组织松软，当早餐还是不错的~
用料：
170克高筋粉
20克白砂糖
4克盐
3克干酵母
10克炼乳
1个约50克鸡蛋
70克水
20克黄油
做法：
所有材料倒入面包桶，后油法揉至面团拉出薄膜
启动发酵动能键，发酵至面团2倍大，可以用手蘸面粉戳洞，不回缩表示发酵可以了
取出发酵好的面团，轻轻排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
发酵成2倍大，在表面刷上蛋液，撒上少量的芝麻粒
进烤箱中层，170度，20分钟，表面金黄色就可以出炉啦
看看是不是很诱人~
黑椒橄榄油烤小土豆
用料：
400克新鲜小土豆
20克橄榄油
3克黑胡椒碎
一小勺盐
做法：
新鲜小土豆洗净
滚刀切成块
置于一大碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒碎
拌匀
倒在铺有锡纸的烤盘上
烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟即可
酸辣蚝汤👌🏻回力汤
初夏有点乏，做个蚝汤回回力。
酸辣开胃，胡椒适量啊，手太重会变胡辣汤了。
用料：
20只乳山生蚝
1个鸡蛋
1把金针菇
1/4根胡萝卜
1把苦菊
5个油豆腐
适量胡椒
30ml酱油
30ml醋
40ml淀粉
1勺干贝丝
2L水或高汤
做法：
切切切。胡萝卜苦菊切丝。苦菊换成芹菜也好。
油豆腐对开。
金针菇撕开切小段洗净。
生蚝开好洗净。
鸡蛋打散。淀粉加凉水调开。
冷水加昆布，煮开后关火，再煮开一次，撇沫，把昆布捞掉，高汤好了。
金针菇，胡萝卜，苦菊，油豆腐都下锅。
煮滚后放生蚝。加一大勺干贝丝，酱油，胡椒粉看口味加，我抖了十下。
再滚后调到120度中小火，有沫撇沫，倒入调好的水淀粉。
准备好筷子，再滚后慢慢倒入鸡蛋液，一边倒一边快速的搅拌汤，把蛋花打散。
最后放醋，量看口味，少放多尝。


好了~开吃~
香酥面条裹对虾
青睐这道菜已久，今天朋友推荐的南美对虾不错，刚好拿来试试，在此记录一下。

作为一个全职妈妈有大把的时间研究美食，有现成的小白鼠试吃，哈哈，是一件多么幸福的事情。😇
用料：
数只虾
一小把细面条
做法：
虾去壳去头去内脏，留虾尾。
为了美观也可以留着虾头。
裹面条之前也可以腌制入味一下。
在菜市场买的细面条（水面）
将面条缠绕在虾上，虽然不是很整齐，但经过油煎定型之后还不错。

这步有点耗时，必须有耐心😂。
平底锅少量油小火煎至两面金黄。
（会很酥脆的）


煎好之后，这个缠绕还是挺美的😁
最后薄油起锅，少许蒜末小火炒至金黄，放入煎好的虾，按自己喜好撒入调味料。

我做的咸香微辣口的，下次可以尝试一下糖醋味儿的。

金黄酥脆包裹着鲜虾嫩弹，这种碰撞可以试哈。
茭白炒肉
茭白营养丰富，有很大的药用价值，而且吃起来清脆爽口，和肉一起炒让肉菜都变得清爽起来。分享一道很家常的茭白炒肉，周末没事可以做起来。
用料：
3根茭白
1个螺丝椒
200克瘦肉
半根葱
3片姜
2瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺白胡椒粉
半勺五香粉
适量盐
2勺淀粉
做法：
首先把瘦肉切片，加入小半勺白胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉抓匀腌制20分钟左右。茭白切片，螺丝椒切块，葱姜蒜切末。
锅内入油，油热后下肉片炒至肉片发白盛出。
锅内留少许底油爆香葱姜蒜。
加入茭白翻炒2分钟左右。
倒入肉片，加入小半勺五香粉，一勺生抽，小半勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀，再加入螺丝椒翻炒片刻。
最后淋入少半碗淀粉水勾芡，加入少许盐调味，大火收汁即可。
炒好后盛出装盘，真的好吃又下饭。
山楂膏
喜欢山楂制品~可以开胃消食，放点枣桂圆枸杞子还可以补血~
用料：
750克山楂（净）
适量红枣枸杞桂圆
250克冰糖
少许QQ糖
做法：
洗净山楂去核蒂
放入水冰糖小熬至软烂
放入料理机打细腻，由于有干枣所以有枣皮
再下锅熬几分钟，调整下甜度：可以放点红糖柠檬汁蜂蜜~
倒入碗中凉凉即成~由于放的桂圆肉和枣肉颜色有些暗~
营养鲜鱼汤（奶白色）
用料：
一把鱼尾
一根玉米
一个西红柿
一个土豆
适量（作用是辟腥！）姜片
适量盐
仅煎鱼时用油
做法：
煎鱼尾:放适量的油和姜片烧开后，就把鱼尾轻放在热油锅里。（小心热油溅到身上哦！）
把洗干净玉米、番茄、土豆（削皮）分别切块，煲汤的材料可以比平时炒菜的切得大一点。
先在锅里烧开适量的水，把步骤2所有的材料放进开水里，此时用武火。
大概10钟后，改为文火继续煲30—40分钟。准备关火前要记得放适量的盐哦！^_^
假如，汤喝不完了，我们还可以利用营养汤底来煮煮个面条吃哦~绝对比康师傅方便面的美味营养！
有汤又有面，适合单身懒人哦！
芸豆卤子
做面条卤子太单一，不好！尝试一下芸豆卤子，味道还不错噢～
用料：
克芸豆200
勺生抽2
克盐1
老抽1勺
豆瓣酱3勺
肉少于
葱蒜适量
做法：
将芸豆两头根部清理掉，其余部分切成丁。
准备好葱蒜切成碎末，肉切丁。
放入油，油开放肉，待肉八成熟放入葱蒜，放入生抽，然后加入芸豆。(我放了点胡萝卜，为了调色，不喜欢的也可以不放噢)大火翻炒
加入豆瓣酱，适量加水。
小火5分钟，出锅。
新手小白也能做成功的阿胶糕 0失败 超详细
中医说：“吃片阿胶糕胜过喝参汤”[强]阿胶有温脾利湿的作用[胜利]体寒者、冬天手脚冰凉者，更应该坚持来片阿胶糕，冬天不怕冷，有助于增强抵抗力哦[亲亲]
用料：
250克阿胶
100克冰糖
250克核桃
200克红枣
200克黑芝麻
75克枸杞
500克黄酒
做法：

第一步：提前48小时将黄酒与阿胶块放在一起，佯化24～48小时。（我用的是福牌精胶，这种小分子更容易吸收，不容易上火✌️）
第二部：准备好所有的辅料➕佯化好的阿胶糕
第三步：大火熬到开锅转小火
第四部：成功挂旗➕出现大液泡即可关火
这是大液泡，好的阿胶才能熬出这种大液泡
把所有的辅料倒进去，搅拌均匀
倒入磨具中。（提前铺上一层油纸）压平放凉
放凉之后切块，密封保存即可
每天吃2～4块。补气血必备
告别油烟，好吃不胖，厨房小白也能做的土豆蒸鸡
单位食堂有道土豆蒸鸡特别好吃，是用鸡腿做的，吃起来土豆粉糯，鸡肉滑嫩，没有采用过多的香料和复杂的配料，而是通过蒸制的手法，最大程度保留食材的营养和发挥食材的味道，浇一勺蒸出来的汤汁在米饭上，鲜美咸香，不知不觉一碗米饭就吃掉了。也可以把土豆换成板栗，板栗的清甜会给菜肴增添别样的风味。
用料：
2个鸡腿
中等大小1个土豆
1瓣大蒜
1片生姜
适量淀粉
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量白糖
做法：
鸡腿剁成大小3、4cm左右的块，加入适量老抽、生抽、料酒、盐、白糖、拌匀腌制片刻；
土豆洗净去皮切成滚刀块，大蒜和生姜切末；
将土豆块、蒜末和姜末以及少许淀粉混合到鸡肉中，取一个深一点的盘子或者汤碗，将土豆鸡肉摆放进去；
高压锅中加水放蒸架，将土豆鸡肉放进去，上气后蒸制25分钟即可。
虫草花芡实炖花胶汤
滋阴补肾的养颜汤，一位老中医给的食疗方。
用料：
10g虫草花
3只花胶
一小把芡实
六七片淮山
七八颗桂圆肉(干)
五六粒红枣
100g猪肉
几片生姜
做法：
花胶提前一天浸发
把全部材料洗净后加入炖盅，加适量的水，隔水炖2小时，下盐调味即可！
可爱双色手擀面（面片）
想吃面条？想吃面片？
自己动手吧！
卫生又健康，美味又可爱！
用料：
300g面粉
适量菠菜
适量水
少许糖
2个鸡蛋
适量生菜
适量蘑菇
适量鸡菇
适量肉丝
适量红辣椒
少许盐、胡椒等调味料
少许生粉
做法：
将面粉分成两份（各150克），分别倒入两个调理盆中。
一个调理盆放入鸡蛋一个和少许水，搅拌和成白面团。
菠菜加少量水，在搅拌机里搭乘浓浆。
另一个调理盆放入糖和菠菜浓浆，搅拌。（菠菜浓浆分次少量倒入，直至能合成面团即可。不要到多，面团会稀）
和成白、绿两个面团。案板上准备一些面铺。
分别将两个面团擀成
3厘米薄的面皮。
将两张面皮重叠。
在擀成
2厘米薄皮。
用饼干压膜压出花形面片。
剩下的面片揉在一起，擀成薄面皮，切成宽面条。
锅中烧水至沸腾，下锅煮，直至熟即可。
将生粉、盐、鸡蛋一个、调味料与肉丝拌匀，腌制3小时。
生菜、蘑菇、鸡菇、红辣椒切好待用。锅中倒油，切姜蒜爆锅，腌好的肉丝下锅炒熟，放入蔬菜、菇类，煸炒后用生粉水勾芡即可出锅。
做好的卤子放在面上即可。
没鸡蛋没酒没可可粉的假提拉米苏
大环境：疫情宅家

操作力：手残vip

需要工具：电动打蛋器、量勺

局限：没有烤箱、没有称、没得开火

初衷：需要多巴胺啊，不能出门啊，老公不给吃外面做的东西，又不肯让我在厨房乱折腾，只能选不用开火的甜点，看来看去只有各种慕斯，可是我又不想要吃吉利丁鱼胶粉，第一次弄纯淡奶油打发的啥也不加的木糠杯，一言难尽啊！又找了各位达人的下厨房，利用仅有的工具和材料，y了一个没鸡蛋没酒没可可粉的假提拉米苏。

结果：饼干非常咖啡，奶油非常润滑，解渴就是了。没卖相所以没照片。满足甜品的欲望还是可以的，搭配起来味道意外的还可以。另外：没鸡蛋是因为怕吃了生蛋，没做熟蛋配方是因为没有合适的隔水加热器具也麻烦，没酒是因为一点也不喝，没可可粉是来不及买。

总之是个假的提拉米苏，博达人一笑，供手残同党参考。
用料：
1/2dl马斯卡彭奶酪
1dl淡奶油
12g/包熊猫炼奶
1把最普通的饼干
浓缩1杯胶囊咖啡
做法：
配方是马斯卡彭：淡奶油=1:2，这是我问一个烘培能手的同事给的建议。量勺是宜家的不锈钢量勺，条件有限，所以就用1/2dl的勺挖了马斯卡彭，用1dl弄了淡奶油。因为不喜欢吃太甜，但又没称，所以买了熊猫炼奶一小包一小包的包装，一包12g，比较好控制。我用的是博朗的料理棒，把上述三样一起倒料理套装的长杯子里，打蛋器用上，我也不管什么速度啦，只要不飞溅出来，打一下看看形状打一下看看形状，看到奶油有纹路并且倒扣不掉，就把杯子盖起来放冷藏。
胶囊咖啡打一杯浓缩的小杯出来，把饼干泡到浓缩咖啡里。我用的饼干非常普通，就是一点咸的脆饼干，泡咖啡里很快就软不成型。我本以为没那么快软的，结果泡成饼干糊，咖啡一小杯全吸在饼干糊里。
可以把冷藏的奶油拿出来了。我用的宜家玻璃保鲜盒，圆形300ml那款。饼干糊压在盒底一层，再抹一层奶油，再抹一层饼干糊，再抹一层奶油。也就两层饼干两层奶油。所有材料的量差不多也就做一盒，没多的了。
有心思的童鞋可以拿裱花袋弄得更精美，不过有心思的人估计也能做完整的提拉米苏了。我就是又想吃又没条件，创造条件也就只能这样。
橙味巧克力熔岩蛋糕
用料：
150克黑巧克力
150克黄油
40克低筋面粉
100克细砂糖
3个鸡蛋
1克盐
1个，取橙皮橙
做法：
将6个麦芬模具内壁涂抹黄油，撒上少许面粉备用。
将橙皮放入主锅，以10s,v8打碎，放入碗内，备用。
将黑巧克力放入主锅，以5s，7打碎。
加入150g黄油和糖，以6分钟，60c,v2融化，在主锅内冷却约10分钟。
加入蛋，40g面粉，盐和已打碎的橙皮，以30秒，v4混合。将面粉分别装入6个麦芬模具内，面糊装至模具的四分之三处，再将模具放入冰箱冷冻室冷冻至少90分钟。
预热烤箱至220c。将冷冻后的模具放入烤箱220c，烤15分钟。脱模后倒出蛋糕立刻享用。
香煎土豆块
作为妈妈如何让孩子吃的开心，营养还能保证颜值高。还要做的快，就很挠头。这个香煎土豆真的会让孩子不忘的美味。
用料：
1个土豆
半个洋葱
一根根香肠
1勺十三香
5克盐
10克芝麻
适量耗油
做法：
土豆切块，最好不规则的块，洋葱切块，香肠切块。
土豆煮熟，或者蒸熟，用筷子可以扎透就熟了。
不粘锅中放油，三种同时食材下锅，别着急翻动，锅中加盐，十三香，孜然，耗油，芝麻，搅拌均匀。
翻动几次，确定洋葱熟透，出锅，美味已经呈现
豆瓣烧豆瓣：蚕豆炒鸡蛋
我给我的菜谱取了一个俏皮的名字哈哈，一个是蚕豆瓣，一个是黄豆酱里的黄豆瓣。鲜嫩的蚕豆真是怎么都吃不腻啊，偏偏鸡蛋和酱炒又是那么搭，所以试了一下酱烧蚕豆炒鸡蛋。酱不宜多，取到味道就好，蚕豆碧绿，鸡蛋滑嫩，emm～一口下去好像还停留在春天呢😄
用料：
130克鲜蚕豆
2个鸡蛋
2瓣蒜
1勺黄豆酱
2克白糖
1-2克盐
做法：
新鲜蚕豆洗净。蒜切末。
鸡蛋两个，搅拌均匀。
锅烧热后，倒入少量油，晃一晃锅，让油铺满锅底。随后倒入蛋液，趁蛋液没有完全凝固时用铲子翻炒，之后盛出备用。鸡蛋炒得嫩一点比较好。
锅热后倒入油，加入蚕豆大火翻炒2分钟左右。
加水，水开后转中小火加盖焖煮10分钟至豆子熟透，根据自己喜爱的豆子的软硬程度可以适当调整烹煮时间。因为用打鸡蛋的小碗盛水所以锅里漂起了蛋花～
待锅里的水烧得差不多干了（可以稍微带一点汤水），加入蒜末和鸡蛋翻炒均匀。随后加入一小勺（喝汤小勺）黄豆酱、一点糖提鲜、一点点盐。因为有豆瓣酱所以盐的量可以少放。建议豆瓣酱少量多次放入，避免做得咸了，遮住蚕豆的香气。
如果炒的过程中觉得有点干，可以稍微加一点点水。翻炒均匀即可。
成品！用勺子挖着吃，简直是下饭极品！
山药焖豆腐
豆腐配山药末，口感上很搭~豆腐绵软，山药脆甜，很好吃的哟！
用料：
一块豆腐
一根铁棍山药
一支芹菜
适量辣椒 红绿
适量生抽
半根胡萝卜
适量水淀粉
做法：
豆腐过水切块，大小块均可。
胡萝卜、山药、辣椒切丁，芹菜去叶。
锅中热油（比平时炒菜放的量稍多一些），放入豆腐。稍后片刻后翻炒。
将第一步中切碎的丁悉数倒入锅中，翻炒片刻。如喜欢碎豆腐，可用锅铲捣碎。
淋入适量生抽，些许料酒。加入适当清水，盖上锅盖焖煮片刻。
大火收汁，出锅前加少量水淀粉即可。
饺子皮烧卖
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：12个
用料：
12张饺子皮
200g糯米
0.5根玉米
4朵干香菇
10g生抽
10g老抽
5g蚝油
1g糖
2g盐
根据口味添加葱花
做法：
糯米浸泡一夜，干香菇泡发切丁，香菇水留下备用。
糯米加香菇水蒸熟，比例为1:
9或1:1。玉米同时蒸熟，剥玉米粒。
锅中倒30g油，放香菇丁翻炒，放入蒸熟的糯米和玉米粒，加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、葱花，翻炒均匀。
将饺子皮擀薄，包入糯米馅，蒸8min。
茄丁打卤面
用料：
1个茄子
适量肉末
三瓣蒜
1/4个洋葱
1个青椒
2勺黄豆酱油
2勺料酒
2勺蚝油
2勺蕃茄酱
做法：
肉末解冻加入料酒、黄豆酱油、洋葱研制五分钟。
开火放油（5勺）放肉末洋葱，断生放茄丁、青椒炒出香味（茄子塌塌的就好了）放蚝油、蕃茄酱、（番茄）蒜片！尝一下咸淡，按照自己的口味放一点盐。
放到面上！开吃！（面不够…又住了一个泡面饼）
糯米粉手工之玉米
这是道有意思的小点心！自己看别人做了很想做！不想做成馒头类的！不喜欢！所以改了方子！所以基础材料可以根据自己的喜好来改变哦！想怎么做就怎么做啦！做起来又超简单！
用料：
50克玉米面粉
30克水磨糯米粉
适量纯奶
20克澄面
适量炼乳
适量白糖
适量玉米叶！玉米须！
做法：
面粉全部混合用容器装好！纯奶烧开！加炼乳！加白糖！搅匀后倒进混合面粉！趁热揉成面团。揉的光滑后醒十分钟。面团的硬度由纯奶和炼乳的分量决定！喜欢软点的就把纯奶或者炼乳多放点。
趁醒面的时间！把玉米叶洗干净，沥干水！用剪刀剪出叶子的形状。玉米叶要用包着玉米里面的那层哦！
剩下的剪出方块状。
醒好的面团揪一小块，揉成水滴状！
用任何你能用的工具刻出花纹，玉米生胚完成。
生胚放在玉米叶上！大火蒸！时间要看你的玉米做的有多大！我做的这个分量一共做了二十六个！跟大拇指差不多大！玉米糖的样子！比较袖珍哈！蒸了十分钟！用美的电蒸锅蒸的。为了拍照特地做了两个稍大的！
蒸好的颜色要深一些！颜色跟放了多少玉米面有关系的哦！撒上玉米须就可以吃了！趁热哦！
三文鱼鱼子拌饭
十分钟搞定！懒人必备〜
用料：
250g三文鱼
少许三文鱼子
适量饭
适量白醋
做法：
三文鱼切小块，用黑胡椒，白胡椒，盐腌3分钟
煮好白饭，加两勺白醋拌匀，放碗里
开火，放少许橄榄油，放进三文鱼翻面煎至金黄色后，倒到厨房纸上吸去多余油分
把三文鱼放在饭上，然后加入三文鱼子
拌匀！开吃！
白芝麻豆腐布丁—小熊SJJ-A06Y2厨师机
这款甜点很容易制作，很快手。以牛奶和豆腐为主原料，糖分少，很健康美味。

这次有机会试用小熊SJJ-A06Y2厨师机，利用厨师机搅拌功能制作这道小甜点超级方便。小熊SJJ-A06Y2厨师机很轻巧，搬移方便，底部有吸盘维持稳定。体验很好，线性的设计也挺漂亮。配套的打蛋笼、和面棒、搅拌棒方便了各种烘焙需求。防喷溅透明盖、三维散热、一键式抬头等都很贴心。这款料理就充分利用了防喷溅功能，搅拌棒打的也很细腻。不错的体验！

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即日起至9月30号，点此链接，向客服报暗号“下厨房用户”，购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦！
用料：
30g左右白芝麻
250g内酯豆腐
300ml牛奶
50ml淡奶油
2片吉利丁
适量蜂蜜
随意水果
做法：
准备好需要的材料。白芝麻用熟芝麻，如果是生的，需要炒熟。
将炒熟白芝麻用搅拌机打成粉，我用的是家里已经买了的小熊的磨粉机。
将牛奶（先用一半）、淡牛油、芝麻粉和内酯豆腐（根据口味加入适量蜂蜜）搅拌均匀。
用厨师机的打蛋棒高速搅拌（5-6档），记得加上防喷溅透明盖。产品上的档位很明确，可以根据情况多试试效果。
搅拌到细腻成粘稠泥状即可。
将吉利丁冷水泡软，另一半的牛奶隔水加热放入吉利丁搅拌均匀。
将步骤5放入步骤4中搅拌均匀。分装到小罐子中，放入冰箱冷藏2小时以上。
取出时加入喜爱的水果做topping，加入水果的天然香味布丁更加好吃。Enjoy！
鲜玉米汁荷叶饼
我家宝贝儿子超喜欢荷叶饼，但𣎴喜欢啃玉米，他说太累了，没办法，想了一招，把鲜玉米活到面里让他吃，嘿嘿哟，你别说，味道甜美。
用料：
二根水果玉米
适量高筋粉
3至5克发酵粉
一台料理机
一把梳子
做法：
准备二根新鲜水果玉米，我家人少我整了两根，人多的可多备几根。
玉米把粒剥下。
放入搅拌机，加少许水，真的是一点，我两根用了大概10亳升，如果你的搅拌机功率大不加也好的很，因为水果玉米本身汁就很多。多打一会，这样浆汁细腻点。
打好的玉米浆汁倒入发面盆，然后放入发酵粉、面粉。
用筷子搅拌下。
上手揉吧。
揉成一光滑面团。
盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
这是发好的面。
将发面分成小团，用擀面杖擀圆。
用油刷刷点油，然后对折。
对折后用梳子压花及整花边。
整好的。
放入锅中醒20分钟。然后，开火蒸20分钟。
我顺便整了几个馍。
哈哈，出锅，夹了现炒蘑菇酱，好香呀！
菁菁日食记｜鹅肝虾仁炒饭
用料：
适量鹅肝
适量虾仁
适量豌豆丁
适量胡萝卜
适量玉米粒
三分之一个洋葱
五朵香菇
一碗冷饭
做法：
懒人食谱 不用出家门 如何吃到好吃又健康的鹅肝炒饭🧐🧐
不喜勿喷 喷了我也不会理你

提前准备好食材
鹅肝是tb买的 
虾仁和蔬菜都是叮咚上买的
米饭是前一天晚上的剩饭（饭一定要是冷的才更容易炒出一粒一粒的样子！！！）

步骤一：
热锅 加入少许的油 （不用很多 因为炒鹅肝的过程中会出油）
加入鹅肝 炒出香味 
加入虾仁🍤 把虾仁炒熟 加少许盐（因为家里胡椒粉没了 所以没加 你们有的话可以加 没有的话不加我觉得也没什么影响）

等到虾仁熟了 把虾仁和鹅肝一起盛出 把油留在锅中

步骤二：
把豌豆粒 胡萝卜丁 洋葱 玉米粒一次倒入锅中炒熟 加少许的盐
锅中加入米饭 和少许的料酒 最好把米饭炒的粒粒分开 这才是炒饭的精髓！

前方高能⚠️⚠️⚠️
我炒饭的万能秘诀马上就要告诉你们了
以后你们也可以吃到超级无敌好吃的炒饭了





加入适量的蚝油😋
然后继续翻炒均匀

最后一步：
加入先前炒好的鹅肝和虾仁翻炒
就可以出锅啦！！！

你们这样炒试试 不好吃来找我🤪🤪🤪
上海小笼
小笼，大众美食，大家都吃过。但是各地口味不同。上海味道咸鲜味，肉馅里加上皮冻，汤水很足哦。
用料：
400克中筋面粉
200克水
600克肉末
12克盐
少许鸡精
少许糖
适量葱姜水
做法：
肉糜加调料，逐步加入适量的葱姜水（比例肉3：水1），可以少加点水，加多了，待会包起来难度大。最后加入皮冻拌匀，放冰箱冷藏。
面粉和水搅拌成面团，表面光滑。（我用的面包机和面功能，很方便）
面团搓条，摘成10克/个的小剂子，按扁。
盖上保鲜膜，防止干掉。
擀成圆形，边上薄中间略厚，大小10厘米左右。
直接成品了，（一个人不好拍，以后再添加）
西葫芦鸡蛋虾仁馅饼
信用卡积分换了一个利仁电饼铛，一直放着还没用，正好懒得炒菜，就想试试做馅饼，这个也是人生中，我第一次做，如果没有电饼铛那肯定做不好，但是咱有呀，第一次就成功啦。
用料：
1个西葫芦
2-3个鸡蛋
随意克虾仁
克葱花没用
随意克盐
一瓶盖白酒 
一小勺白糖
少许姜末
做法：
西葫芦洗干净，切丝，然后放两小勺盐，拌拌静放一会，等着杀出水份。
面粉用温水搅拌成棉絮装，然后下手和面。这个成品我没拍详细的，具体的大家可以看看别的贴。
鸡蛋放油跟姜末炒碎
虾去头去壳去虾线，刀拍一下，然后切小块。

西葫芦杀出水份，跟炒好的鸡蛋虾仁放一起，放2-3小勺盐，看自己口味轻重，然后我是做菜不喜欢用料酒的人，就放了一小瓶盖二锅头，一小勺盐。
搅拌均匀。
电饼铛刷点油，我的包馅就跟包包子一样，然后啾啾的地方朝下放入电饼铛就行，然后按瘪，电饼铛调到做馅饼档就行了，中间翻一次身。
出锅，我一般喜欢做的淡一点，然后跟下饭菜一起吃。做完以后觉得自己无敌了，最主要是我都第一次能成功，所以这个很简单。
干煸豆角
用料：
适量葱姜蒜
适量豆角
适量猪肉
适量麻椒粒
适量干辣椒
适量盐
做法：
豆角切段，猪肉切条。
锅里多放入一些油，麻椒粒爆香，放入豆角中小火煸炒。
放入切好的肉丝翻炒。加入葱、姜、蒜、干辣椒、盐继续翻炒。
豆角煸好，出锅。
烤黄鱼
用料：
黄花鱼
油
盐
黑胡椒
料酒
孜然粉
辣椒粉
做法：
黄花鱼去鱼鳞之后，剪开鱼腹去除内脏。洗净之后，继续从鱼腹处切开，将鱼两面朝上，并在鱼身上划出几道切口方便腌制入味。
将食用油，料酒，盐，辣椒粉（不吃辣的可以略过），黑胡椒（我选择的是研磨黑胡椒，比一般的胡椒粉更香）孜然粉均匀涂抹在鱼身的表面，包括鱼身内部。
将腌制好的黄鱼放入冰箱冷藏3小时左右入味。
烤盘裹上锡纸，可选择放一些胡萝卜切片铺底，加一些油均匀抹在烤盘和胡萝卜表面，放上腌制好的鱼。（胡萝卜不需要额外加料，烤完之后自有胡萝卜本身的清甜味，不放蔬菜这一步可省略）
烤箱200度，预热10分钟，烤20分钟，看表皮略带焦黄但不泛黑即可。
超级下饭菜
卤了些鸡胗，想着换个吃发，做了这道菜
用料：
7、8个卤鸡胗
5瓣蒜瓣
4片姜
3勺自制辣椒粉
1勺酱油
半勺白糖
适量食用油
做法：
辣椒粉的做法:干红辣椒、花椒粒入锅焙香，花生炒香，一起舂成粉（不需要太碎）加少许盐拌匀即可
卤鸡胗改刀
姜蒜剁成碎粒，炒香，放入鸡胗，加酱油，白糖翻炒。鸡胗微焦加入辣椒粉即可（喜欢吃辣的可以加两只小米辣）
我最后放了点大香菜，不放也棒棒哒。也适合佐酒
“丽式”香浓红糖奶茶
用料：
适量克红糖
牛奶         150毫升
红茶         两勺
500毫升水
克糖
做法：
准备好一盒牛奶和适当的红茶，我用的是之前斯里兰卡参展商送的红茶，看个人口味啦。
当水煮至冒泡时，把红茶放进去，煮开后，小火再煮三分钟。
加入一半的纯牛奶，喜欢奶味更浓的阔以加更多一点；再加入适量红糖，不断搅拌。
最后再煮开，小火慢煮三分钟，用过滤网把茶叶过滤掉。一杯香浓可口的“丽式”红糖奶茶就成功啦！
蜜汁烤翅
不能出去烧烤 带着娃在家里烤起来吧
用料：
10个鸡翅
1-2勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
2勺蜂蜜
几片姜片
少许白芝麻
做法：
鸡翅洗净 用刀划几下 
加入料酒 生抽 老抽 蚝油 姜粉(姜片)
充分拌匀 再淋入一些蜂蜜 不用太多 腌制
为了入味 腌制几个小时(我是提前晚上腌制好的)
装上烤盘 再刷一下蜂蜜(这个小朋友很喜欢帮忙的)
放入烤箱 调到200度 烤10分钟 翻面 再烤10分钟
撒上白芝麻 完成
Q版-伦教糕
伦教糕是岭南典型的地方糕点，始创于广东顺德伦教镇而得名。虽然传统工艺作法不难，但要掌握米浆的发酵时间，若发酵过久，便会出现酸味，甚至带些苦味。我这次去到顺德专程学习并改良成家庭版的简单做法，供喜好这口家乡味道的兄弟姐妹们一起分享~
用料：
100克粘米粉（三象牌不是太合适做此糕点，秋菊牌可以~还应选用粘性最低的两广粘米粉）
55克白砂糖或者红糖
150克(130克至180克之间的范围都行，看粉来定)水
3克酵母(普通的安琪酵母即可）
粉水量可以递增，但酵母最多不能超过8克，否则过量会发酸发苦！！！注意-----》
做法：
水150g(每种粘米粉吸水程度都不一样还有南北方客气湿度因数折中~），糖55g（不喜糖可以略减），酵母粉3克，温水1大匙(调酵母用的），粘米粉100g
先用150g左右水（取个中间值）用来融化糖后，将水与粘米粉一起搅拌均匀，小火（注意：是最小火哟）煮约3分钟，煮时需不断搅拌。再转最小火继续煮2分钟，离火后再搅拌3分钟。煮好后像杏仁糊般呈流动状，（看浆的状态决定加水多少）而不是膏状的浓糊。
米浆用滤网过滤后要放凉，再加入一汤匙温水调匀的酵母水，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，发酵至满布气泡。天气太冷约5小时，天气热约在1小时之间(主要看气泡的密集程度而定，越密集越好)。
发好的状态（看大小气孔密集分布）~
倒入抺调和油的容器。再静置大约10-20分钟，（主要是倒入的过程中气孔消失，以便把气泡再补回来）~
或铺好烘焙纸的小竹蒸笼，再放入大蒸笼中，中火水开后开始蒸大约约15-20分钟。
出锅后切记一定要放凉了才能切（因为是凉吃）~
成品细部~
成品的内部竖纹组织~
1~
2~
3~
特别说明一下：粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
土豆沙拉三明治
每天为早餐寻思着，三明治的做法可谓品种繁多，这款土豆沙拉三明治更能增加饱腹感，作为早餐再适合不过了。。。
用料：
适量土司
少许牛奶
适量土豆
适量黄瓜
适量培根
适量沙拉酱
一点点（可不加）盐
做法：
土豆蒸熟碾碎加少量的盐跟牛奶拌匀，黄瓜，培根切碎加入。。。
最后拌上沙拉酱夹在土司当中即可享用了。。
白菜素蒸饺
薄皮大馅，个个像小包子。
用料：
大白菜
面粉
芹菜
香菇
豆腐干
粉丝
盐
油
香油
做法：
做蒸饺一定要用烫面，即：用一半沸水，一半温水和面，这样蒸出的饺子口感又软又有韧性。水和面的比例我也没称过，每次都是估摸着来，先慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌，等面粉结成一块一块地，再加入温水揉成面团，盖上湿布饧面
饧面的时候正好准备饺子馅，大白菜梆剁碎，洒上盐拌匀，等杀出水后用纱布纂干，白菜挤出水后会变得很少，所以要多准备一些
香菇、豆腐干、芹菜切碎，粉丝煮熟后用凉水冲凉、切碎。把所有材料拌在一起，加入油、香油、盐。注意白菜是用盐腌过的，所以再加盐时最好尝一尝，别加多了
因为是蒸饺，不用担心煮破，所以饺子可以包得大些。蒸锅的水烧开，铺上淋湿的笼屉布，笼屉布一定要淋透，大火蒸15分钟就行了
辣炒小牛肉
我特别喜欢吃辣的，炒菜基本离不开辣椒，还特别喜欢有嚼劲的，于是这道菜就诞生了，中午带餐去单位，同事都说好吃
用料：
适量牛肉
半颗大葱
5_8个干红辣椒
15-20粒麻椒
适量酱油
做法：
牛肉切丝或小块，大葱斜着切小段，辣椒切段备用
热锅放油，放少许葱花爆锅（不是全部，留大部分之后用），炒出香味后倒入切好的牛肉翻炒，牛肉炒一会炒出水，一直翻炒直到水快干了时倒酱油（我一般不放盐，所以酱油的量自己掌握，如果觉得酱油多了，可以少倒一些然后少放些盐）
加入辣椒和麻椒
如果爱吃炒的嫩的肉，这时就可以加入剩下的大葱，等酱油汁干了就可以出锅了。如果像我一样喜欢吃有嚼劲的就继续炒一会，炒到自己觉得可以了加葱出锅
酥香花生米
用料：
花生米
精盐
花生油
做法：
花生洗净抖干水
锅入油，待油未烧温时倒入花生米，秘决就是让花生米和油一起烧热
调小火慢炸
时间自己掌握，花生表皮有微微炸开，颜色没半之前放盐
沥油起锅，起锅后用筷子搅拌让花生透气
[旻]蜂蜜黄油炸鸡
自用，炸鸡翅做的太多了，这次做个不一样的试试看。甜口，味道很香，但是糖要少放，免得过于甜腻啦。用牛奶腌制真的好，前几天腌了一次之后爱上了牛奶腌制，感觉更加软嫩。主要就是学习的这个视频b站:BV1mJ4116768
用料：
-勺黑胡椒粉
克盐
-克黄油
-克糖
2勺蜂蜜
8个鸡翅
-克牛奶
1个蒜姜
-克面粉
做法：
鸡翅划拉两刀，加盐，牛奶，生抽，蒜，姜，黑胡椒粉，调味。腌制2小时。没什么时间的可以加重点盐，少腌一会。
裹上淀粉，开始炸制，裹淀粉，先裹一次，然后泡水三秒，裹第二次，压实，方便出鱼鳞状。炸制七分钟，捞出来油温八成复炸。漂亮的棕色即可。正常来说就可以吃了。加点蜂蜜芥末酱好吃!
加黄油，大概两块马蹄那么大，小火小火小火，融化，加入大蒜，炒香加入两勺糖(不用太多，过于甜腻反而不好吃)，三勺生抽，两勺蜂蜜(不能搞味道特别重的蜂蜜，不然不好吃)，下入鸡翅，裹均匀，撒上白芝麻，搞均匀。出锅。
青柠鸡蛋山药泥
山药是秋季养生的重要食材.对抗秋燥的佳品.本身没啥味道.平时做的也少.
尝试着捣鼓个青柠鸡蛋山药泥.吃上一口.淡淡的青柠味.夹杂着微甜的葡萄干.丰富了咀嚼的口感.
用料：
山药
鸡蛋
青柠檬
葡萄干
牛奶
白糖
蜂蜜
做法：
准备一根山药
山药洗净上锅蒸.大约20分钟.手按山药变软.就熟了
将蒸好的山药去皮.切块放在保鲜袋里
用铲子按压.使保鲜袋里的山药成泥
准备两个鸡蛋.煮熟.6.将煮熟的鸡蛋剥皮.用叉子按碎
将山药泥和鸡蛋碎放在大碗里
准备一个青柠檬.将青柠檬的皮刨丝
青柠檬丝放入装有山药泥和鸡蛋碎的大碗里
加入少许牛奶
加入少许白糖或蜂蜜
最后加入点葡萄干增加口感.拌匀即可
清脆可口莲藕炒牛肉
很多人都觉得陕西以小吃为主，肉夹馍、凉皮、泡馍之类的，没有代表的炒菜。

其实呢，莲菜炒肉，就是出现频率非常高的一道陕西风味家常炒菜。不仅可以配米饭，还可以作为泡馍的浇头，神奇吧！

传统的莲菜炒肉用的猪里脊，我换成了牛肉。用猪里脊也是一样的做法哈。
用料：
200克牛里脊
1节莲藕
7-8朵木耳
3个干红辣椒
1小段大葱
半片姜
10ml白醋
5ml生抽
3ml老抽
5ml料酒
1克盐
1克糖
1克黑胡椒粉
5ml香油
5克干淀粉
做法：
主要食材如图。木耳提前用冷水泡发。莲藕用的九眼莲，口感偏脆。（7个孔的莲藕口感偏糯偏软）
莲藕去皮，有些凹陷的地方不适合用削皮器，拿小刀轻轻将皮刮掉，放清水下洗净。
莲藕一切两段，再顺着藕眼切片。
切好的藕片泡在清水中，以防氧化
牛里脊如果太厚，用松肉锤敲打变薄。
牛肉切成片。
（中号不锈钢勺1勺约5ml）加入1勺生抽、1勺料酒、1勺香油、半勺老抽，一点点盐、糖、黑胡椒粉，最后加入1勺干淀粉抓匀。
腌牛肉期间准备其他辅料：木耳去根切小朵，辣椒切段，葱切片，姜切末。
所有食材准备完毕，就可以开始炒啦。
锅中倒油，大火烧至7成热，放入牛肉，快速滑炒至变色捞出。
锅内留少许底油，爆香葱姜辣椒。
放入藕片。
立刻烹入少许白醋，翻匀，防止莲藕变色。
倒入木耳，继续大火翻炒约一分钟。
倒入炒好的牛肉，烹入一点点盐和5ml醋，再炒
5-1分钟，出锅。
完成。全程大火快炒，藕片脆脆的，金黄有食欲。
成品。
成品。
蜂蜜柠檬茶
毫无技术含量😳😳
用料：
250克水
30～50克蜂蜜
一个柠檬
做法：
把水煲沸腾后放到有余温
加入柠檬片，戳
放凉后😘加入蜂蜜
开😁😁喝  冷藏以后更好喝噢😊💪
红枣天麻鸡汤
天麻的功能主要可以平肝息风、祛风止痛，红枣则百补于身体，两者一起炖鸡汤，为固阳益气补体的佳品
用料：
半只母鸡
200g天麻
100g红枣
姜
盐
油
做法：
半只母鸡洗净切块，锅内放油，烧热后将鸡肉倒进去爆一下
锅内放水煮沸，放入姜片，然后将鸡肉倒进去
天麻切片，和大枣一起放到锅里一起炖
适量加盐，炖1-1.5小时，就好了
非常好吃的一款炸茄子
用料：
2个茄子
2个鸡蛋
适量油
适量盐
少许香菜
适量面粉
适量醋
做法：
茄子洗净去蒂切滚刀块，香菜洗净切小段（备用）
鸡蛋＋面粉＋少许水调成糊状，切好的茄子放入调好的鸡蛋糊中，使其每面都沾到
锅中热油，待油温升至七八成热的时候，一个一个用筷子夹入油中（不然就会粘到一起），炸至两面金黄，捞出放一个大盆里撒上适量盐，倒上醋使其入味，也会让它软点，待凉后撒上香菜搅拌均匀，盛盘即可开动吃美食喽