xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苹果泥烧鸡翅
用料：
半个苹果
6-8个鸡翅
6片姜片
适量耗油
适量料酒
适量酱油
10小块(根据自己口味调整)冰糖
做法：
鸡翅解冻后划刀，放入1：2的料酒和酱油，以及姜片，腌制2-3小时
准备苹果泥：取半只苹果去皮切碎放入小碗中，加少量温水和10块冰糖，搅匀备用。
锅内油烧热，放入葱姜末爆香，下入鸡翅煎至两面金黄。
放入腌制所用的料酒、酱油、姜片，再加入苹果泥翻炒上糖色，也可加入少量老抽调色，加蚝油调味。
加入水没过鸡翅，转小火闷煮15分钟(注意不能糊锅)，最后大火收汁。
韩式菌菇肥牛
天气冷冷的

晚上热乎乎吃

看着都好吃
用料：
2勺韩国辣椒酱
一小碗韩国泡菜
100g肥牛
一把金针菇
一盒蘑菇
一块板豆腐
葱
蒜瓣
根据自己喜好其他火锅料
做法：
准备好各种配料。
当准备好所有配料，那么就要优雅の开始啦！首先在锅里注入清水，然后放入韩式辣椒酱，蒜瓣，泡菜，以及除金针菇之外所有的菌菇。先大火煮开然后小火煮10分钟左右。在这个期间呢，要开始爆炒肥牛咯～详情看第三步！
另起一个锅，锅内放少许油，取2/3的葱和肥牛一起爆炒，肥牛是非常快熟的，只要一变色就可以了，放旁边备用。
这时，锅里的菌菇汤已经煮好了，把火调大，放入金针菇，豆腐（我放的是冻豆腐，喜欢这种嚼劲），丸子（放了两个牛筋丸和两个龙虾丸），蔬菜。拿个勺子试一下味道，按照口味加适量盐。
水沸腾后，把爆炒好的肥牛和剩下的葱一起放入锅中，再次沸腾就可以关火了。香喷喷的，可以享用美食了！
蜂蜜芥辣薯条
油炸的薯条配上酸甜的蜂蜜芥末酱，油腻度被调和，层次更为丰富。快来给你的薯条穿上不一样的“外衣”吧！

1大勺＝15ml 
1小勺＝5ml
用料：
1份薯条
#酱汁材料
1大勺黄芥末酱
1大勺第戎芥末酱
1大勺蜂蜜
1小勺黑胡椒粉
1/4小勺盐
15g俄式酸黄瓜
做法：
准备好一份薯条。我这里偷懒直接买了现成的薯条。（你咬我啊o(´^｀)o）
下面来调蜂蜜芥辣酱。俄式酸黄瓜切碎，和所有酱汁材料一起混合均匀，浇在薯条上即可食用。
桂花焦糖年糕
用料：
一根年糕
少许桂花
少许白糖
适量水
做法：
年糕块煮一下捞出，锅里留半杯左右水放糖（熬焦糖），汁浓稠时倒入年糕，年糕煮软后收汁撒桂花
～～～
【生酮低碳】韭菜鸡蛋虾仁馅（生酮不要放粉丝）
吃完肉的就是素的，没错我就是要赶紧把韭菜吃完！
ps：皮是正常面粉啦。生酮皮用中式面团。
用料：
5个鸡蛋
250g韭菜
1把木耳
1卷粉丝
1/每个饺子虾仁
#调料
1tbsp蚝油
1tsp花椒油
1tbsp白胡椒粉
1tbsp盐
2tbsp香油
做法：
准备工作：因为这个比较快，先把你们的面弄好哦。
木耳用开水泡，粉丝可以煮也可以泡，小酮人继续过滤粉丝这一环节。
虾仁/大虾用蛋清腌制。
我的虾仁好小呜呜。
韭菜还是切碎，放2大勺香油保水。
炒鸡蛋，鸡蛋加点盐，加点水，炒散，炒的散散的粒粒的。
木耳和粉丝切碎放进去。
放调料：白胡椒粉、蚝油、花椒油、盐
素的就不要放酱油了不好看，也不要放太多调料了。
然后把韭菜放进去，韭菜的我忘记拍照了。
这样馅料就调好了。包的时候先放虾仁再放馅料。包就行啦。
#早餐饮# 
牛油果+牛奶+燕麦片
用料：
半个牛油果
一包（250g）牛奶
2小勺燕麦片
做法：
牛油果 对半切 、再切小块
牛奶 — 用的是长富鲜奶，做的是早餐，所以微波炉加热 
锅中加入清水、煮沸，再加入2小勺燕麦片，小煮一会儿、把燕麦片煮软
以上三样一同放入 榨汁机中 ～ 榨榨榨
南瓜嘟嘟
用料：
克南瓜面团：
200克高筋面粉
40克老面
100克南瓜泥
10克细砂糖
2克盐
65克牛奶
2克酵母
10克黄油
克南瓜馅儿：
200克南瓜泥
10克糖粉
20克黄油
麻薯馅儿：
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
10克糖粉
10克黄油
做法：
老面提前准备好
南瓜去皮切块蒸熟后压泥，取一部分放进面团
另外一部分加糖炒一炒去水分再加入黄油拌匀备用
在面团进行第一次发酵时，我们做麻薯馅。将用料（除黄油）放在一起充分搅拌均匀上锅蒸熟。
取出后加入黄油迅速拌匀
揉匀后放进保鲜袋待用
面团一发好后进行排气
均匀分成三份醒发15分钟左右
取一个面团擀成长椭圆形状
再取一快麻薯团压扁覆盖在上面
再铺些南瓜馅儿
由下往上卷起
捏紧收口
摆在烤盘里进行第二次发酵
发酵好后取出
筛粉割包（好丑）
放人烤箱进行烘烤
烤熟后取出
拉丝（麻薯）
爆浆（南瓜泥）
茄汁鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
适量青豆
适量玉米
适量胡萝卜
1茶勺盐
1茶勺白胡椒粉
1.5汤勺番茄酱
1汤勺白砂糖
半汤勺苹果醋
做法：
青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干
鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味）
鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了
入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装
把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可
把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可
土豆烧排骨
土豆烧排骨的川味做法，排骨麻辣鲜美，土豆软糯入味，非常美味。
用料：
猪排骨
土豆
大蒜
老姜
香料
大葱
小葱
做法：
排骨剁成小块，土豆切 成和排骨差不多大小的滚刀块，然后加水跑起来（等下才不浑汤），老姜拍碎。
开小火，下冰糖炒至焦黄，然后加少许水，做成糖色水，盛出来备用。
锅里加水，凉水下排骨焯水，水开之后捞去浮沫，然后捞出排骨再次用凉水冲一下血沫。
​
锅烧热，下凉油润锅，然后把多余的油倒出去（治锅），下入排骨炒至表面金黄。
​
下姜蒜、香料，然后加一勺豆瓣酱先在锅的一边炒香，再把排骨均匀炒上色。少许高度白酒锅边淋入，倒入糖色水。
加水（最好用开水），水要没过排骨，放入小葱节，加入少许料酒、少许陈醋，关小火焖半小时。
下入土豆，加适量盐，小火焖20分钟左右。10分钟左右时看土豆是否熟了，熟了后开大火，下大葱节、青椒段，挑出香料，然后加少许味精、胡椒粉调味（盐味不够的这时也可以加一点），汁收得差不多了就出锅，装盘。
炖鸭胸
鸭胸中式做法 自留
用料：
两块鸭胸（万象冷冻）
一只土豆
三四片陈皮
一粒八角
一片香叶
三片姜
八瓣蒜
四勺左右味啉
三勺酱油
三勺蚝油
一小勺白胡椒
五六粒冰糖
做法：
冷冻鸭胸放四度解冻过夜。温水浸泡十分钟泡去血水，清洗沥干。皮朝下，切麻将大小的块。加三勺味啉用手抓匀，腌三分钟，期间玩命用叉子刺松红肉部分。倒入热水，将鸭块泡五分钟，沥干水分。
汤锅不放油，大火烧热后，将鸭块皮朝下逼出鸭油，之后翻炒至表面无血色，用勺丢掉大部分鸭油只留锅底一层，丢进八角，香叶，姜，蒜，加一勺味啉，继续炒至鸭块表面和锅底出现一点焦色，加热水至刚没过鸭块（大概五厘米高），中火煮十分钟。
土豆去皮切小滚刀块丢入锅中。将酱油，蚝油，白胡椒，冰糖，陈皮在碗里混好，淋进锅中，煮开，尝味道，转小火炖三十分钟。前二十分钟检查水量，太少就添一点热水尽量让汤滚起来时可以没过肉和土豆。
三十分钟时，用叉子可以轻松插入肉和土豆，汤已经开始糖化出现泡泡，转大火收汁同时翻炒让汁均匀裹在肉和土豆上（轻手！不要捣烂土豆）。端锅上桌！
意大利烤酿红椒饭
这个意大利饭虽然是煮起来麻烦，可是味道非常鲜美，与中国炒饭完全不同。
用料：
各1个彩椒
100克黑橄榄
几粒干葡萄
数粒松仁
四片罐头沙丁鱼
几片罗勒叶
几片意大利薄荷叶
四小碗米饭
做法：
把红椒黄椒洗干净，对半切开，去瓤。 煮开水下一点盐，煮三分钟，然后彻底晾干水分
黑橄榄去核，大部分切碎，留一些切片，
干葡萄用水泡软，
松仁切碎
锅里放橄榄油，然后下松仁碎炒一下，然后把黑橄榄碎，干葡萄碎，意大利面包碎，沙丁鱼，冷米饭全部放进去炒
炒出香味后，关火，然后下一些意大利薄荷叶，罗勒叶碎，迅速炒匀
在彩椒里面抹一层薄薄的橄榄油，然后把炒好的饭酿进去
180度烤25分钟，然后装盘，撒上黑橄榄片和罗勒叶装饰，ok
虾仁鳗鱼三色藜麦糙米炒饭
做菜对于我这摩羯座工作狂人来说，最重要的三点是：快，好吃，健康
用料：
一小块鳗鱼
一小把虾仁
2只鸡蛋
各一小把玉米青豆
半根胡萝卜
少许蒜盐
少许黑胡椒
少许淡盐酱油
少许孜然粉
做法：
解冻一块鳗鱼
抓一把自己剥好冷冻的玉米和青豆，解冻
抓一把山姆买的冷冻虾仁，解冻。
用蒜盐，黑胡椒，孜然粉，酱油腌制一会
鳗鱼切小块，胡萝卜切粒
取出冰箱里昨晚做好的三色藜麦糙米饭
两个鸡蛋取蛋白
加橄榄油，蛋白炒至凝结就好，别太熟
炒胡萝卜玉米青豆，加一点水盖锅盖焖一下
有青豆，必须要熟透透
杂蔬推一边，翻炒虾仁到变色
盛起
下橄榄油，炒三色藜麦糙米饭
下鳗鱼，翻炒
下玉米红萝卜青豆虾仁，翻炒
下蛋白，粉盐，酱油，翻炒
出锅啦
配上凉拌木耳，玫瑰花茶，车厘子
又是低卡低脂高蛋白，健康的一顿
【美容祛斑】莲子龙眼汤
肤长皱纹、干涩，皮肤黑等，是饮食失节、气血失调、肾虚等原因所致。采取滋阴补肾、生精健脾、调和气血等法，可以使面色白嫩润泽，防止早衰。可使粗糙、黝黑皮肤变得美白、细腻。
用料：
30g莲子
30g芡实
50g薏苡仁
8g桂圆
适量蜂蜜
500ml水
做法：
材料洗净入锅
加五百毫升熬汤
龙利鱼香菇菜粥
都是喜欢的材料，有主食有蔬菜还有优质蛋白，便捷又有营养。只要自己喜欢，味道不相冲，里面的材料随便改。
用料：
3朵香菇
50克大米
2-3克盐
2p白菜
100g龙利鱼
做法：
大米淘洗后加10倍水（因为后面还要加点冷饭所以水多一点比较好）大火煮开，期间要注意搅拌不要沾锅底
之后小火煮上30分钟，不定时搅拌一下，家里还有些紫米饭一起倒下去煮了
煮粥时洗好香菇、白菜，家里有什么就放什么了，可以换其他的菜，切好备着
龙利鱼切小块，料酒黑胡椒各放一点拌匀，这一步可以早点做，更入味一些
趁着粥翻滚，倒入龙利鱼块，菜和香菇，继续小火煮十分钟，最后加盐调味。
超节约的豆渣炒青菜
用料：
90g大豆
200g青菜
3克盐
做法：
豆浆机做豆浆剩的豆渣滤干
锅里放油，先放豆渣小火炒一会，再放青菜碎末，加点油开大火炒，放盐，拌匀出锅
软软的椰蓉早餐包（奶油奶酪版）
基础小餐包，可以随意搭配馅料及装饰。配上热牛奶、咖啡、豆浆都会是一顿完美的早餐～
此方子是9个小餐包的用量。
用料：
50克奶油奶酪
65克牛奶
3克盐
2克耐高糖酵母
200克高筋面粉
1个（50克）鸡蛋
30克细砂糖
适量椰蓉
做法：
所有材料放进厨师机桶，一档30秒搅匀，二档2分钟成团。五档8分钟反复三四次，每次间隔2分钟揉至完全阶段（手套膜）
盖上保鲜膜室温发酵1小时至2倍大小（温度25-28度，湿度70%）
手指戳洞不回缩不塌陷即发酵成功。
取出按压排气分成9等份滚圆进行二次发酵（温度33-37度，湿度80%）每一个约40-44克
发酵40-60分钟即可。
表面刷牛奶，撒上椰蓉。风炉烤箱150度18分钟（10分钟上色盖上锡纸继续烤）专业烤箱参考170度18-20分钟。
早餐包里面可以包很多种馅料，可以在二次发酵前包好滚圆。表面椰蓉也可换成黑白芝麻、杏仁片等。
成功的小餐包表皮一点都不硬，只是像报纸一样的皮，按压回弹、轻松掰开，留下褶皱干纹。餐包里面组织蓬松柔软，撕拉细腻。
虽然是奶油奶酪制作的，但毫无奶酪味道。只有面包的软香～
蛋糕甜品75：咖啡奶油面包布丁
这款面包布丁超级简单，可让家里的老化面包秒变开心（肥死）甜品。
酸奶油、咖啡液、肉桂粉等都是调味品，让味道更丰富，没有可免或替换其他喜欢的味道。
用料：
6片（视面包大小决定）面包片（最好是软面包）
#布丁液
100克奶油
100克酸奶油
30ml浓咖啡液
50克（按需要增减，调整用）牛奶
1个鸡蛋
50克（根据面包甜度调整）细砂糖
半茶勺肉桂粉
适量香草屑
#其他
随意葡萄干
随意黄油粒
做法：
面包（甜面团面包都可以，黄油多的软面包比如布里欧修辫子面包会更香）切1.2-1.5cm薄片，一片搭一片斜着摆在烤盘里。
预热烤箱175度。
将布丁液所有东西混合拌匀，均匀倒在面包烤盘里，让所有面包都吸到布丁液。
撒上葡萄干和切成指甲大小的黄油块。
烤25分钟至表面金黄。
西番莲煮鱼
用料：
一条鱼
3个西番莲
适量姜蒜小米辣花椒 香菜
适量盐
做法：
起锅烧油:鱼炸一下过油捞出备用
重新起锅烧油:加入姜蒜小米辣花椒炒一下加入番茄在加入山泉水
备用的鱼倒入锅中小火慢煮
出锅前三分钟加入西番莲（百香果）和香菜
煮个三分钟即可出锅
家常烩饼
我们家最爱的主食就是面食，特别是各类饼，各种面条🍜，平时为了节省时间，会在外面买好现成的烤饼，前天饼买多了，剩了好多，没关系，可以做成烩饼，大人小孩都爱吃😁
用料：
2张烤饼
1个鸡蛋
半个洋葱
10棵油菜
半根胡萝卜
适量葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量盐
适量糖
适量五香粉
一个西红柿
做法：
把需要的材料准备好，其实就是家里有啥就用啥😊可以添加自己喜欢的蔬菜，喜欢肉肉的也可以加进去呦
把饼切条
油菜洗净，洋葱，胡萝卜切丝，西红柿切块，葱姜切片，蒜切末
打一个鸡蛋，喜欢吃蛋的朋友可以打2个，那样会更香😋
第一步先炒蛋，锅中放油倒入蛋液，成型即可盛出待用
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆锅，蒜末不要全放，留一些最后放
待炒出香味，先放入西红柿，把西红柿炒软后，放入其他配料
不停翻炒，放入酱油，盐，糖和适量的五香粉
等把蔬菜的水给逼出来后，倒入饼接着翻炒
最后可以再倒些酱油上色，如果炒的很干，可以倒入适量水
出锅之前把剩下的蒜末撒在上面，翻炒一下就可以盛出装盘了
烩饼做好了，金黄诱人呀😄
可以开吃了😁
还做了一个快手冬瓜汤，这一餐真是营养均衡，简单美味呦😍
烤羊腿配薄荷，小茴香和黑芥末食谱
涂抹黄油羊腿与其他成分的馅料卷在一起，
在此食谱中，我们将羊腿腿塞入酥脆的芥末籽和小茴香籽，
然后将其煮熟，以达到完美的效果。
是一道非常美味的招待宾客佳肴。


图文整理于：https://www.seriouseats.com/
【J.KenjiLópez-Alt】
用料：
1800-2200g左右无骨羊腿
3汤匙（45ml）植物油
1汤匙（12g）黑芥末籽
2茶匙（8g）孜然籽
30g薄荷叶（切碎）
30g香菜（切碎）
适量葱花
1瓣大蒜（切碎）
1个辣椒（切碎）
15ml红酒
15ml醋
做法：
用中火在小煎锅中加热2汤匙（30ml）植物油，直到微微闪光。
加入芥末和小茴香，煮熟，不断搅拌，直到变香，约30秒。
盛出冷却后用盐和胡椒充分调味。
将一半的香料混合物均匀地摊在羊腿内侧，然后小心地卷起来。
从卷起的两端开始，朝着中间，以1-2cm的间隔固定肉腿。撒上用盐和胡椒粉，充分调味。
将苏打水浴预热50°（详细看小贴士）。用水置换法将小羊肉密封在真空袋或拉链锁袋内，然后根据将其浸没2小时以上（详细看小贴士）。
同时，通过将剩余的孜然和芥末酱与薄荷，香菜，青葱，大蒜，辣椒，红酒醋和橄榄油混合在一起，制成酱料。搅拌，然后加盐和胡椒粉调味。搁置。
准备上菜时，从袋子中取出羊肉，然后用纸巾仔细拍干。
在不粘锅中，用高温加热剩余的1汤匙（15毫升）植物油，直到微微冒烟，然后加入羊肉并煎熟，不时转动，直至各面都变成褐色，总共约4分钟。
除去麻线，切成薄片的羊肉，与拌好的酱料一起食用。
油焖大虾
用料：
12只虾
少量白糖
1根葱
6片姜
2勺料酒
少量糖
8瓣蒜
2勺生抽
适量盐
1勺老抽
2勺番茄酱
做法：
葱姜蒜切好备用。
锅内烧油，加入虾爆炒。可以用铲子按压虾头，出红油。
虾变色后，加入葱姜蒜爆香。
加入生抽老抽番茄酱等上面调味料。
大火收汁装盘。
家常干炸带鱼
用料：
1条带鱼
一块姜
1棵葱
2勺子料酒
半勺白糖
3分之一勺盐
少许味精
少许白胡椒粉
适量干淀粉
做法：
带鱼洗净，去掉头尾，鱼身剞上花刀。
将带鱼剁成块，斜着剁哦，会美观很多。
切姜片、葱段。
带鱼段加入葱、姜、盐、料酒、白糖、味精、白胡椒粉腌制。
腌制入味，过程翻拌几次哦。
将带鱼块拍干淀粉。
放入5成油温的油锅里面炸至结壳，捞出
复炸一次，复炸油温6成，略高，将表面炸脆。
趁热吃哦，外脆里嫩。
敲好吃的炒什锦
适合作为清理冰箱的菜～只要是不是味道特别特殊的食材，都可以加入其中～酸酸辣辣敲好吃～
用料：
2小根胡萝卜
1个土豆
3根枝子西芹（大）
五六大朵木耳
4根尖椒
小半碗肉丝
5瓣大蒜
调料（及放置顺序）
根据菜的多少决定醋 生抽 盐 糖 鸡精 耗油
做法：
所有食材处理好：土豆切丝用水冲洗两遍，用水泡着；胡萝卜切丝；木耳切丝；西芹切小段；肉丝用生抽料酒及淀粉拌匀放置；蒜瓣拍碎切末；尖椒斜刀切段儿。
大火热油，油温七八成热，放入肉丝大火翻炒，炒制表面泛白断生出锅。
同一个锅，热油，放入土豆丝大火煸炒，随后烹入少量醋和水，让水和醋急速蒸发，翻炒至土豆丝微软断生，出锅。

同一个锅，热油，加入土豆丝和木耳丝小火煸炒，炒制胡萝卜出色变软，出锅。

同一锅热油，油温八成，放入蒜头爆香，随后放入西芹，倒入陈醋，大火爆香，不停翻炒
西芹颜色些许透明后，保持大火，放入所有食材，继续翻炒。
随后加入生抽，糖，盐，鸡精，耗油，大火继续翻炒。
大火翻炒同时加入少许凉水，翻炒至水汽蒸发，反复两次。
两次水分蒸发完毕，出锅。
火锅排骨
用料：
2500克排骨
3个八角
50g麻椒
4-5片姜
100克油
50克糖
3勺生抽
50克盐
4-5瓣蒜
1根大葱
半块桂皮
1个肉蔻
4-5片香叶
三分之二袋郫县豆瓣酱
20克荤香子
一罐啤酒
做法：
排骨凉水入锅，焯一下。

锅内放油，比平时炒菜要多，放大料，花椒香叶2片炝锅，炒香后，放葱姜蒜
放葱姜蒜
放入郫县豆瓣酱，超出红油
放入排骨，翻炒，时间长一点，放桂皮，肉蔻，麻椒，香叶等材料，翻炒，在放啤酒，再炒一会儿，
加水末过排骨，放生抽，老抽，糖，盐，鸡精，调好味道，开锅后入高压锅15分钟即可。
出锅后放些香菜点缀。涮菜可自己配，土豆，蘑菇，豆腐，冬瓜，啥都可以。在配点蒜泥醋，太完美了。
爱尔兰咖啡【品酒要在成为夫妻后】
伪装成咖啡的奶油酒精饮料~
用料：
30ml爱尔兰威士忌
30ml热咖啡
30ml淡奶油
1块方糖
做法：
杯中倒入热咖啡，淡奶油、爱尔兰威士忌，混合后加入方糖搅拌融化。
下面请开始你的表演~
~
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心形巧克力蛋糕
用料：
马铃薯淀粉
粘米粉
可可粉
木薯粉
砂糖
泡打粉
盐
1个鸡蛋
15克菜籽油
80ml水
做法：
将所有材料搅拌均匀
加热不粘平底锅，放入心形模型，倒入面糊，加热30秒-1分钟，翻面再加热15-30秒
重复（2），直到面糊用完为止
焖羊肉
用料：
一斤羊肉
10片姜
1勺料酒
4个八角
2勺老抽
3勺酱油
2勺盐
4瓣蒜
做法：
先把羊肉飞水，捞起沥干，然后起锅热油将姜蒜香料一起进锅爆香，倒入羊肉翻炒，然后放盐，酱油，老抽，继续翻炒，然后放入热水，水要盖过羊肉，开大火焖15分钟，然后改中火焖30分钟就可以了，
蘑菇青豆炒
用料：
鸡腿蘑菇
豌豆
胡萝卜
里脊肉
姜
盐
生抽
淀粉
胡椒粉
做法：
鸡腿蘑菇去根蒂，放入淀粉水中浸泡10分钟之后，再用清水冲洗干净，切片
新鲜豌豆洗净，热水焯烫2分钟，冷水过凉，控干水
胡萝卜洗净去皮，切成三角片
里脊肉洗净，切细丝，用少许干淀粉和生抽抓一下
锅内放入少许油，烧热，放入胡椒粉、姜丝和少许生抽爆出香味，之后放入抓好的里脊肉丝，翻炒至变色，再放入胡萝卜片和蘑菇片，翻炒，至软，最后放入豌豆，少许盐，翻炒均匀出锅，即可
鸭血豆腐粉丝汤
做了一些改动，使用了自己喜欢的白豆腐，鸭肠也省略了，因为家里有老人，担心她嚼不动，不过依然美味可口。我想真正的美食是源于心里的，而不局限于食材吧，哈哈哈。
用料：
鸭血
粉丝
豆腐
姜片
盐
味精
白胡椒
做法：
先把粉丝用温水泡开，中途可以翻动几下以保证充分浸泡
豆腐和鸭血切成均匀的下方快儿
汤锅中加水，放入姜片煮至沸腾，然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里，中火煮至再次沸腾（或者约1-2分钟）即可，关火加入盐、味精、胡椒调味就好了
培根金针菇
美味。
用料：
培根
金针菇
料酒
生抽
蜂蜜
黑胡椒碎
做法：
如图培根金针菇卷好，牙签固定。
料酒一勺，生抽半勺，蜂蜜一勺，黑胡椒碎适量，调制均匀，刷在培根卷上。烤箱180度预热，烤15分钟即可。
广式红烧鸡爪
用料：
10只鸡爪
适量葱姜蒜
3勺生抽
2勺老抽
少许料酒
10颗冰糖
6个干辣椒
做法：
鸡爪洗净、去指甲、切段
小火烧热油锅，放冰糖，放入鸡爪翻炒、炒至金黄色，放入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、干辣椒、两碗水，大火咕嘟2分钟，放入电压力锅压21分钟，出锅开吃！凉得鸡爪更好吃😋
健康又好吃的洋芋（土豆）擦擦
非常健康又美味的原生态做法，健康是因为这道菜食物多样，大大提升了营养密度，8种原料互相搭配，而美味又绝非是靠大油重盐和不知什么“秘密”调味品来挑逗你的味蕾。
经常做为主食来吃，还能减肥，饱腹感又强，真是不可多得的佳肴。
用料：
90卡（相当于生米25g土豆100g
3朵泡发香茹
10g泡发木耳
10g烤夫
10g金针茹
3颗蒜瓣
10g香菜
10g泡好笋
少量面粉
3g油（炒菜时放）
5g酱油
5g醋
做法：
土豆擦丝，拌上少量面粉，均匀附在土豆上就行。摊平放到盘上放入蒸烤箱，115度按纯蒸键十分钟。
所有配料切丁。
热锅凉油，放油，炒香蒜后放香菇木耳，翻炒几下，香菇味出，放酱油和醋，翻炒几下，放一点开水，不要多，放剩余配料。盖盖两分钟最后放香菜。起锅。喜欢配料粘稠的可以在勾点芡。不放也可以。配上几块酱牛肉。加点青菜。一顿营养均衡的午餐就出锅了。
怎么样还不错吧，赶紧试试吧。吃了不长胖哦，饱腹感非常强。特别适合胃口大又想减肥的人士。
鲍鱼捞饭
用料：
只鲍鱼
片姜
勺料酒
克糖
碗米饭
勺淀粉
葱
蚝油
老抽
豉油
做法：
去壳，切花，泡香菇
炸葱姜
炒香
鲍鱼下锅
放料
下淀粉水
米饭卡碗，浇汁
白灼猴头菇
用料：
新鲜猴头菇
李锦记蒸鱼豉油
红尖椒
做法：
将猴头菇洗净，放入清水锅里，大火煮开
加入一小勺浓缩高汤（没有可以用高汤粉）
转小火继续煮15分钟，关火，捞起
待凉后，将猴头菇切片装盘，洒上红椒切片
锅内加少许油，倒入适量豉油，加入一勺高汤，小火烧至微热，淋在猴头菇上即可
简易Keto Bread生酮面包（无面筋粉版）
翻了下厨房几个做keto bread的方子，都需要用到面筋粉，我家里没有，也不高兴特意出去买，又只能做勤劳的搬运工啦～
用料：
2 cupsAlmond Flour 
1/2 cup洋车前子粉
1/2 cup亚麻籽粉
4 tsps泡打粉
2 tbsps椰子粉
2 tsps喜马拉雅粉盐
2 tspsApple cider vinegar 
1又3/4 cups沸水
4个蛋白
2个鸡蛋
做法：
烤箱预热350F（175度）。模具抹黄油防粘，最好使用硅胶模具，脱模巨简单。
将所有干料（到粉盐为止）拌匀待用。另用一个容器，将4个蛋白和两个整鸡蛋加上苹果醋拌匀后，倒入干料，用手动打蛋器快速搅拌20-30秒后，倒入沸水，用打蛋器再次快速搅拌30秒左右。然后用手把面团揉拌10秒左右。
把面团放入模具，用刮刀刮平表面，放入烤箱烤制50-55分钟。
利用刮刀辅助，趁热脱模。
甜瓜蒸蛋
看清一个人何必去揭穿；
讨厌一个人又何必去翻脸
用料：
甜瓜一个小
鸡蛋一个
做法：
甜瓜切开把种子挖掉
打入一个鸡蛋，冷水上锅蒸熟即可
放几粒红豆装饰一下
快乐早餐吐司杯
此方源于歪果仁的想法。早餐是一天的能量，是好心情的开始。妈妈为了在视觉上，口感上吸引宝宝，创造了美味的吐司杯！
用料：
若干片吐司片
2粒鸡蛋
若干玉米粒
2根火腿肠
适量葱
适量盐
适量黑胡椒
少许食用油
做法：
火腿肠切丁备用
鸡蛋打散，加少许盐，备用
玉米粒备用
用圆形的模具放在吐司片上，扣出圆形（我用家里铁罐儿的盖子）。
食用油把模具稍微刷下。放进吐司片，用擀面杖把吐司按下，让它服贴！
ps: 事先把吐司片橄薄，再放进模具中，做出来的成品会更好看！下次我自己也要试试
每个模具里加入火腿丁，玉米粒，加入蛋液，加入黑胡椒和葱
此时，烤箱预热150度，20分钟
美味的吐司杯，enjoy😘😘
番茄土豆焖牛肉
煮沸一锅牛肉土豆番茄，看到这沸腾的番茄牛肉，闻着飘出来的香气，已经开始吞口水。牛肉营养价值高，补铁补血，强壮筋骨，多给孩子吃，长得结实健壮。番茄富含维生素C和其他营养元素，既能当水果也能入菜，是家常常用菜。今天做一个电饭锅版的番茄焖牛肉，不加一滴水，省力省心，关键是成品还特别好吃
用料：
一斤左右牛腩
3个西红柿
2个小土豆
50克白玉菇
4-6片姜
45克冰糖
6克盐
20克生抽
2个八角
5克老抽
1勺尖五香粉
1-2个干辣椒
3瓶盖料酒
2匙番茄酱
做法：
准备好材料。牛腩买的瘦肉多的，家里孩子喜欢瘦肉多过筋骨，但是觉得牛筋多一点的牛肉才好吃。个人口味，请随意。
牛肉切块，姜切片
番茄去皮切块。本地熟番茄，汁多味甜
白玉菇洗干净，切短一点
土豆削皮，洗干净切块
凉水入锅，把姜和牛肉倒进去，倒3瓶盖料酒，把牛肉焯一下，去血水浮沫。大约两三分钟就可以了
捞出来沥干水分
热锅热油
牛肉铺整齐，小火煎
两面煎黄，表面有点焦皮就好了
把牛肉整齐铺在电饭煲底部
接下来煎土豆，用的是刚才煎牛肉的底油，节约不浪费😁同样煎两面金黄，表皮坚硬焦化。有时间多煎一两面，这样土豆焖煮后不易酥烂掉。我煎了三面。
把土豆铺在牛肉上面，加入冰糖、生抽、老抽、五香粉、十三香、干辣椒、盐、八角，把白玉菇铺上去，不要翻拌
最后把番茄铺上去，挤2匙番茄酱。开启电饭锅正常煮饭功能。一个煮饭程序结束即可。一般这个程度，牛肉熟软了，孩子说好吃。如果觉得不满意牛肉的软烂程度，就加一个快去煮饭程序，多煮20分钟这样子。
基本看不到番茄块。都融化在汤里了
大块吃肉，汤汁拌饭拌面也是很美味
自制草莓酱
用料：
冰糖草莓若个
做法：
新鲜草莓洗干净
将草莓洗干净去蒂
草莓加冰糖不加水，在锅里不停搅拌，防止糊锅
草莓酱出锅了！
【山姆厨房】鲜人参炖乳鸽
鲜人参补中益气，鸽肉益气补血、清热解毒、生津止渴，配上枸杞、红枣等温补食品，最适合作为家庭滋补汤品。

制作份数：2-3人份
制作时长：2小时
用料：
30克山姆厨房鲜人参
1只乳鸽
3颗红枣
适量枸杞
1小块姜
少许盐
适量清水
做法：
准备制作食材，人参我选用的是山姆厨房的鲜人参。
洗净其他食材。鸽子洗净，冷水下锅，焯烫滤去血水。
姜洗净后切片，和滤去血水的乳鸽，人参，红枣和枸杞一起放入汤煲中，一次性加足量的水煲开。
撇去浮沫转小火。
继续炖煮约1.5小时，关火，加适量盐调味即可。
黑芝麻糊
关于黑芝麻糊的记忆源于广西南宁新阳路边凉茶铺，南方的夏季炎热、每次路过恨不得都喝上一碗，口感丝滑味道甜郁。                                         以下是我的分享大概是2-3人份。
用料：
90克熟黑芝麻
50克糯米
15克冰糖
400毫升150毫升水
6颗红枣
做法：
糯米需要浸泡一小时，红枣去核。
用博朗粉碎机进行粉碎
其他有研磨功能的机器均可
把熟黑芝麻、糯米、红枣分别进行研磨。
把研磨好的食材和冰糖放入平底锅内，加入400毫升的水搅拌均匀，一边搅拌一边小火炖煮。
直至粘稠熬熟，大约5分钟关火。
将煮好的米糊进行过筛，建议过两次。第一次滤出的残渣加100毫升水再滤一次。
滤出的残渣。
完成！
西多士
用料：
4片吐司
1个鸡蛋
1勺花生酱
1勺沙拉酱
1勺卡仕达酱
适量炼乳
适量黄油
做法：
吐司切成喜欢的大小
抹面，三种酱料可以随意选择
全部做好
裹上蛋液
黄油小火煎制两面金黄
出锅淋上炼乳
红糖姜枣膏
用料：
50g姜
100g枸杞
100g红枣
200g红糖
100g桂圆
做法：
把红枣和桂圆去核，枸杞泡水，姜切小。
枸杞和姜加入泡枸杞的水打碎

所有材料放进锅中大火烧开，中火熬煮。
水差不多干就可以装罐头啦
酒酿薏仁水
用料：
6勺（两人份）薏米    
水
适量冰糖
4勺酒酿
做法：
薏米煮熟
加入薏米、酒酿和水，酒酿原本的酒酿汁也加入，水的量可以多一点，我加的少了点
混合后打匀，可以多加点水，我的水有些少，所以成品比较厚。完成后可以根据个人口味加些糖，我因为不喜欢太甜所以没加，加入冰块即可。消暑解渴。
超简单的粉蒸牛肉
冬天来点蒸嘎嘎，美味又暖和😜
用料：
546克牛肉
2勺料酒
1勺豆瓣酱
1袋孔师傅蒸肉粉（五香）
30克熟菜油
100克纯净水
2勺生抽
1勺蚝油
2勺姜粒
半勺白糖
2勺豆腐乳汁
300克去皮红薯
做法：
材料
牛肉切小条，薄片都行，加入料酒，酱油，蚝油，白糖，姜粒，豆腐乳汁，纯净水，融合搅拌起筋（因为家中有外伤病人没加姜粒）
加一勺郫县豆瓣混合均匀
加入米粉拌匀
下面放红薯
上锅中火蒸75分钟
完成，加点香菜，蒜水，辣椒粉，味道棒棒哒😜因为有病人，我未加，下次补上图
蓝色玛格丽特（清爽）
短饮。口味清爽，口感丰富，颜色美貌，很适合女生。
用料：
15ml青柠汁
20ml银龙舌兰
20ml蓝橙娇酒
雪碧
盐
砂糖
做法：
将杯沿用柠檬片擦一下，蘸上盐（可将盐撒在小碟中，杯倒立蘸盐）
杯底倒入适量砂糖。
量好龙舌兰、蓝橙、青柠汁，倒入杯中。
雪碧兑满。
素罗宋汤
用料：
1个土豆
2个西红柿
南瓜
100克牛奶
适量番茄沙司
做法：
番茄，土豆，黄南瓜洗净切块
热锅冷油，放入番茄煸炒至炒出红汁，放入土豆，继续翻炒
倒入2/3热水，大火烧开后，加入牛奶和一大勺番茄沙司，再次烧开后转小火焖煮
1小时后用筷子插入土豆，可以轻易插入时，加入南瓜再煮半小时
喜欢葱花的可以最后撒入，放适量盐调味
牛肝菌虫草汤
用料：
克牛肝菌
虫草花
百合
木瓜丁
花生
青豌豆
1/4只乌鸡
4干老姜
做法：
鸡砍成块焯水备用
锅中加入2000-3000毫升水，加入各种原料包，鸡块，老姜，大火烧开小火慢炖1-2小时熟透即可
油酱豆 油豆豉（不发酵）
喜欢吃酱豆，有的地方叫豆豉，做法类似，都需要把豆子发酵捂坏，感觉很不健康，特别是孕期，还是用油熬的酱豆吃着放心
用料的量我没写，因为原本也没什么比例，喜欢吃什么可以多放，不喜欢或者没有也可以不放
用料：
一碗黄豆
一碗五花肉或肥点的牛肉
10朵香菇
1个洋葱
随意青椒和红椒
1根大葱
一小把小葱
一小把香菜
根据自己口味放辣椒粉
看情况各种调味料
看你有什么各种香料
可放可不放芝麻
做法：
黄豆淘洗干净，加三倍左右的水泡两个小时，再放入蒸锅加三倍左右的水，用大火烧开转中火煮至面软（我用蒸锅煮的，大概一个半小时），捞出淘洗控水
煮豆的同时可以准备配菜了，各种切切切，如图，还有家里有什么香料都可以准备一点
青红椒熬出来都是酱，我家人都是喜欢吃豆不太喜欢吃酱，所以我切的很少，喜欢吃酱的要多多的切
接下来开始做了，锅内加入油（大概能没过黄豆就可以，自己估摸着来），油热先下香菜、小葱、姜片和各种香料，炸干后捞出扔掉
我准备的肉比较肥，所以先把肉放进去炸一下，然后少量多次加入煮好的黄豆（这是为了防止溢锅），炸十分钟左右，炸至黄豆表面微干，中间多翻动几次
加入其余配菜，多翻动，熬至配菜看不太清楚了，加入辣椒粉
加完辣椒粉的样子，红红的很漂亮
加盐，糖，五香粉，生抽，耗油，鸡精等调料，没有的可以不放，熬至图片的样子就差不多啦，中间记得一直勤快的翻动啊，怕掌握不好盐的量可以尝试着放，慢慢调味
出锅啦！快熬好了突然想起来家里还有芝麻，就抓了两把进去，更香了！
配馒头可以多吃两个！还可以拌菜、拌面、拌米饭，怎么吃都好吃！！
酿冬菇
这道酿冬菇是客家风味的家常菜。酿菜，就是将肉馅塞入一种食材内，再经清蒸或煎制而成，是客家菜常见的烹饪方法，我在广东和福建还吃过酿豆腐、酿茄子、酿芋头、味道都很赞。
冬天多吃些冬菇对身体很有益，冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。有补气益胃、托疮排毒、防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健功效。
用料：
15-16个干冬菇
1小把干海米
150克猪肉馅
3棵油菜
姜
葱
1小勺盐
2大勺生抽
2小勺淀粉
2大勺黄酒
1/2大勺香油
做法：
干香菇和海米泡发
猪肉馅买三分肥七分瘦的比较合适，买回来的肉馅先用擀面杖的一头捶一捶，让肉馅变得紧实，这样调出来肉馅会更好吃，更有口感
海米切成碎，姜葱切成末
把葱姜末和海米碎加入肉馅中，再在里面加入1大勺黄酒、1大勺生抽、2小勺淀粉、半大勺香油、半小勺盐搅拌均匀
将泡发的冬菇后面的蒂切掉
把处理好的冬菇背面在干淀粉里蘸一下。这样做可以防止肉馅脱落
把调好味的肉馅酿在冬菇里，用手抹平
将酿好的肉馅的冬菇煎一下。有肉的一面煎一分半钟左右，另一面煎一分钟即可
把炸好的香菇酿肉沥去多余的油脂，富裕的肉馅可以炸成小肉丸
到处煎锅中的油，放入新油，用姜末炝锅，爆出香味后下出入煎好的酿冬菇和小肉丸。倒入适量清水没过冬菇，再调入1勺生抽，1勺黄酒、半小勺盐、1小勺糖，中火炖五至六分钟
趁着炖酿冬菇的时间可以焯一下油菜，记得在焯菜的水里加入一点食用油和盐，这样焯熟的蔬菜油亮油亮的
最后把炖好的酿香菇盛入码有油菜的碗中。这样油菜不仅吸收了酿冬菇的香味，还可以解腻
辣鸡爪子
喜欢吃香菜的爪子里可以放点香菜拌起来巨好吃
还有！！白萝卜！巨好吃！！！
用料：
一小块剁沫姜
随意剁沫蒜
吃多少弄多少鸡爪抓
适量生抽
少许盐
想吃酸辣就看着放陈醋
做法：
煮
姜蒜剁了
辣椒要这样的辣的（辣舌尖尖）
剁成这样
煮透  这样就不硬又有嚼劲
洗冷水（夏天冰水）这样有嚼劲
把水沥干了
放生抽 多点没关系
少量盐调味
喜欢酸辣就放陈醋  不放没影响  夏天建议放点然后放冰箱腌一下巨好吃
团团的饭团🍙
懒人必备
用料：
三分之一根胡萝卜
三分之一根黄瓜
二分之一根火腿肠
一碗半米饭🍚
酱油
盐
两张紫菜（做紫菜包饭的那种）
香油
做法：
将胡萝卜，黄瓜，火腿肠切丁。然后小炒一会（加点酱油调色）。稍微多加点盐，因为米饭比较多。

将炒好的蔬菜丁和米饭搅拌均匀。
把一张紫菜剪成小块，搅拌均匀。
把另一张紫菜剪成宽条，装饰在饭团🍙底下。
丝瓜虾球饺子汤
用料：
150g虾
1根丝瓜
4瓣大蒜
一锅高汤
做法：
1、虾去壳，花背，加生粉，香油腌一下
2、虾头保留洗净
3、大蒜切成蒜蓉备用
4、起锅，爆虾油
5、虾油爆好后，虾头捞起丢弃，留虾油，下蒜蓉爆香
6、丝瓜滚刀切，下锅爆炒
7、丝瓜炒熟后下高汤，汤滚开下饺子
8、下点点盐调味，最后下虾球，滚开起锅～
9、起锅，yummy～～可当主食亦可当汤
真的好吃～～^^
用电饭锅蒸 #三峡客家# 的农村散养土鸡蛋做鸡蛋羹
厨艺于我如路人，初次尝试用淘宝网 #三峡客家# 的农村散养土鸡蛋，尝试着做一个鸡蛋羹。
用料：
3土鸡蛋
若干食言
少量猪油
做法：
将#三峡客家# 农村家庭散养土鸡蛋磕开，打入碗中。由于使用的是3枚鸡蛋，所以，需要一个大碗。
放入盐少许，加入少量猪油，用筷子搅拌
用温水边冲边使用筷子搅拌，水量大约与鸡蛋的蛋液量的2倍。然后煮饭的同时，放入电饭锅蒸屉。
等到米饭煮好的时候，再保温15分钟，完美的鸡蛋羹就这样出场了。没有蜂窝煤，没有蜂窝煤，没有蜂窝煤！
吃饭的时候，扮入米饭。如果能加秋葵或者葱花点缀一下，就更好看了。
完美！
自制奶酪棒
自制奶酪棒 夏天可以给宝宝做这个奶酪棒代替冰激凌，不会那么冰又是凉凉的～
用料：
150克牛奶
15克白糖
3片芝士片
2片吉利丁片
做法：
吉列丁片用白开水泡软
牛奶➕白糖 加热至沸腾
再加入芝士片，加热并搅拌至芝士片充分溶化后将液体冷却3分钟
再将化好的吉利丁片放入液体中
过筛后倒入模具中冷藏2-4小时
电饭锅桃子蛋糕
我用的是最简单的电饭煲，只有一个按键，基本用它的保温功能在蒸蛋糕
用料：
 4个全蛋（蛋黄蛋白分离）
80克砂糖
 100克低筋面粉
1少包（大约250ml）牛奶（奶粉）
一块黄油
1个桃子
做法：
分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
将3到5汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些）机打打之后 加入一小包奶粉 再搅匀 再加入面粉 加入后一直打 打到没有什么泡泡 略稠的蛋糊之后（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐 或者几滴几滴柠檬汁，朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用普通的手动打蛋器吧（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）可是我买了电动的省力很多 哈哈哈
将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止（如果 打太多空气打进入就不好看了）所以需要慢慢来
电饭锅内壁抹上薄薄的一层黄油 盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整 然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
【Erye】桂花柿子花生酱三明治
个人感觉比香蕉花生酱的搭配还要好吃！一口下去很幸福，饱腹感强且持久，清甜不腻。熬稠的柿子酱口感更糯，犯懒直接放柿子果肉也可以啦
用料：
1大勺花生酱
1撮干桂花
1个柿子（小点的）
1/4个柠檬汁
2片吐司
做法：
提前做好桂花柿子酱，可以多做一些备着：1个熟透的柿子果肉（小点的）、1撮干桂花和少许柠檬汁混合，小火熬稠（无需加糖）
吐司上抹层花生酱（或其他坚果酱）和一层柿子酱(甜的话别涂太多，要涂开啊，图片只是刚放上去)，盖上另一片吐司，压实烤脆即可
菊花萝卜
菊花萝卜用大白萝卜腌制而成，脆爽好吃又漂亮。
用料：
一个大白萝卜
各适量盐、白糖、白醋
各少许香葱碎、红椒碎装饰用
做法：
准备大白萝卜一个
取中间部位粗细均匀长度为5公分的两段。去皮后切成底部连接的薄片状，要尽量切薄切均匀。可以放两根筷子在菜板上，这样切起来好控制。
切好一个方向后，转90度，再切好成这样子。切时用手捏住压实两端，否则不好切。
整段萝卜都切好。
把切好的萝卜放碗中加适量盐、白糖、白醋，腌制20分钟左右。（我多切了一块以防切坏）腌制好后，挤出水份。
准备一个颜色深一点儿的长盘，上面摆上一些香菜或香芹叶（或者铺上生菜叶等绿叶菜）做装饰。然后把腌制好的萝卜摆上，再撒上少许的香葱碎和红椒碎点缀一下即可。
spaghetti alle vongole 蛤蜊意大利面
Spaghetti alle vongole 蛤蜊意大利面是意大利人最喜爱的家常餐之一，它不像spaghetti al ragù味道那么浓郁，也不像spaghetti al pomodoro味道那么醇香，它的味道是意面里的小清新～
用料：
每人100-120G意大利面
 400-500G（两人）蛤蜊
适量橄榄油
1-2瓣蒜
少许辣椒
适量盐
少许香菜
少许黑胡椒
做法：
蛤蜊买来后将其放到加过少许盐的水中一段时间，然后沥干水，待用～
香菜叶剁碎，待用～
先把煮意面的水准备好,再在水里放上一勺盐（为了意面更有味道）点火。意面称量。
用另一个锅，放如橄榄油适量，待油温热，放入蒜，少许辣椒，然后放入沥干水的蛤蜊、盐，盖上锅盖，闷熟后，关火待用～
这时水差不多已经开了，水开之后放入意面，注意：意面类型不同煮熟的时间也不同，包装袋上都有指示煮熟的时间。
意面煮熟后，将水沥干，放入之前炒好的蛤蜊、生香菜末搅拌～
盛入盘后,也可在意面上淋一点橄榄油或黑胡椒，此步骤因人而异。
电饼铛煎鱼
简单的生活
用料：
条6条鱼
少量盐
两只鸡蛋
少量料酒
少量葱
少量姜
少量油
少量淀粉或面粉
少许酱油
少许可不加醋
做法：
将新鲜的鱼内脏处理干净，去头（可不去），鳞片两面刮干净，加入料酒，酱油，盐少许，将葱花和姜切碎撒入盆中，用手或筷子将调料翻匀，腌制至少十分钟
面粉少量，打入两个鸡蛋，水，少许盐，用筷子搅拌均匀
电饼铛中放入花生油，调到煎鱼档，慢慢加热
将腌制好的鱼放入面粉糊中沾，放入热油中，等一面煎好再换另一面
好啦，美味的鱼煎好啦，可以开吃啦
温市三步蒸闽鱼大法
最爱爸爸的这个简单蒸鱼大法
用料：
1闽鱼（盐水腌过的）
多料酒
少糖
少味精
少油
2片生姜
中断小葱
做法：
洗干净
放盘子里，倒上料酒、姜、糖、味精、油（小葱段）
蒸熟
注意⚠️事项
抹茶蜜豆曲奇
没有比抹茶和蜜豆更配的好搭档啦
用料：
180克黄油
一个鸡蛋
100克细砂糖
250克低筋面粉
40克奶油奶酪
50克蜜红豆
20ml白朗姆酒(可忽略)
8克抹茶粉
做法：
黄油室温软化后加入奶油奶酪和砂糖打发至体积膨大，颜色变浅，呈羽毛状。
分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅拌均匀后再进行下一次添加
分三次加入朗姆酒，搅拌均匀
筛入与抹茶粉混合均匀的低筋面粉，搅拌均匀
加入蜜红豆拌匀
将面团放入冰箱冷冻半小时以上
待面团变得有一定硬度时取出，用捍面杖擀成厚度约为5毫米的面皮，再用模具切成想要的形状，放入烤盘摆好，注意要有较大间隔
烤箱中层，上下火175度11分钟。注意观察，每个烤箱温度不一样，烤制时间过长会导致饼干上色过深，掩盖抹茶原来的颜色
米粉面包（松下面包机版）
我用的是面包机型号是松下SD—PM1010
用料：
200克中筋面粉
50克大米粉
2克盐
20克糖
20克黄油
175克牛奶（或者水）
4克酵母
适量葡萄干蓝莓干蔓越莓
做法：
面包机
面包机的菜单
面粉大米粉放入面包桶内

盐和糖分别放到左侧的两个角上（糖是促进酵母发酵的，盐是抑制酵母发酵的，糖与盐不紧调节面包的口感层次，还起到相辅相成相互制约达到平衡的作用。）

黄油放在中间

牛奶也倒入面包桶里

材料有位置主要是怕酵母和盐先接触到丧失活性
面包桶放到面包机里
在上层机盖里分别放上酵母和果干
菜单选择：9米粉面包
辅料：有
烤色：浅
可以选择预约
然后开始即可
蛋酒面（福州style）
缓解姨妈痛的菜谱，福州人都知道。灵魂是福建老酒，如果没有请用任意黄酒代替。
用料：
两只鸡蛋
5片姜
一扎线面
一把任意青菜
适量盐
适量鸡精
大量福建老酒
一些葱
做法：
备料如图，豆干是我自己爱吃加的，也可以加别的，只要味道不是太重。因为不管加什么最后都是浓浓的酒味儿。
打蛋，切葱，洗菜
热油爆香姜片（姜可以按个人喜好多加），倒入蛋液。
不用等蛋液完全凝固，往锅中倒入大量福建老酒，通常我会倒入200ml，相当于一杯酒了。
加开水，把线面，青菜还有其他配菜一并加入锅里。盖锅盖煮到水开。
装起来，撒葱，完成！
胡萝卜丝黄瓜片炒香菇
好吃的前提，必须是好看。
用料：
1根胡萝卜
6朵香菇
2小根黄瓜
少许盐
蚝油
做法：
大蒜爆锅后，倒入胡萝卜丝，翻炒少许，倒入香菇，继续翻炒，待胡萝卜熟后，倒入黄瓜片。稍许蚝油调味。翻炒片刻，加少许盐。大功告成！
凤梨酥&凤梨馅
用料：
凤梨馅：
1500克菠萝（去皮）
150克细砂糖
酥皮：
180克低筋面粉
100克黄油
1个（约50克）鸡蛋
40克奶粉
20克糖粉
1克盐
做法：
菠萝切大块，分二次放入主锅，3秒速度6
瞬间打成菠萝碎了，
把网锅放大碗里，倒入菠萝浆，滤掉水份，借助刮刀，将水份尽量挤干
将菠萝碎倒入主锅，加入细砂糖，50分钟/V/反转速度3，全程不用盖量杯盖
全自动炒制馅料
炒好的状态
取出晾凉，
清空主锅，倒入所有酥皮材料，30秒速度由2逐渐增加至6
酥皮就做好了
分团，凤梨馅每个18克，酥皮面团每个12克（新手可以增加到15至18克，比较容易包入馅料）
取一个面团在掌心按扁，包入馅料
利用虎口位置把酥皮往上收拢
搓成圆团，这个配方大约可以做24个凤梨酥，剩下的酥皮可以搓圆按扁烤成曲奇
用模具定型，放已预热烤箱175度中层烤15分钟
出炉晾凉
皮薄馅多，太好吃啦
『松软』无糖无油全麦面包
这方子能做出软软的全麦面粉，所以全麦面包再也不用像吃石头一样啦！而且自制全麦面包新鲜，卫生，还省钱！
吃对了不运动也能瘦，但是要长肌肉和塑形运动不可缺喔！
用料：
450g红磨坊全麦粉
10g酵母
280g水
2.5g盐
适量燕麦片（可有可无）
做法：
第一步，做酵头。
材料：100g全麦面粉，80g水，酵母2g，盐
5g

1.酵母用温水溶化(酵母和水不能直接接触喔)；
2.全麦面粉、水、盐一起搅拌一下，再把酵母放下去搅拌均匀即可；
3.盖上盖子常温发酵至2倍大，放进冰箱低温发酵24小时后再用。
第二步，把剩下的所有材料混合
材料：350g全麦面粉，280g水，酵母7g，盐2g

1.把酵头从冰箱里拿出来回温；
2..酵母用温水溶化(酵母和水不能直接接触喔)；
3.将酵头、全麦面粉、水、盐一起搅拌一下，再把酵母放下去搅拌一下。

第三部，揉面团
1.厨师机揉至有弹性很拉力感就可以了，我用机器揉了8分钟，手揉太累，所以受不住，买了个厨师机从此做面包很轻松↖(^ω^)↗）
第四部，整型
1.面团比较粘手，怕粘手的撒点面粉，我比较懒直接整型啦！有燕麦片的可以滚点麦片装饰下。
第五部，发酵母
1.放一盘热水放进烤箱里发酵到2倍大（可以直接用烤箱的发酵功能，节约电费我没用(｡ì _ í｡)﻿）
第六步，烤面包
1.把发好的面包拿出来，烤箱上火170度，下火180度，预热5分钟。
2.把面包放进烤箱烤17分钟左右后就可以啦↖(^ω^)↗
第七步，保存（可有可无）
做好的面包凉后，用保鲜膜裹着，这样吃一周也不至于太干燥。
杂粮纯素寿司(附超级纯素沙拉酱)
纯素&全食
附上全食纯素沙拉酱连接~~~
http://m.xiachufang.com/recipe/101801029/?from=singlemessage&isappinstalled=1
用料：
100克杂粮米
少许胡萝卜丝
少许紫甘蓝丝
少许西葫芦丝
两张寿司紫菜
少许纯素沙拉酱(自制)
少许米醋
少许红糖
做法：
蔬菜切丝，将胡萝卜与西葫芦放入油锅低温翻炒。
杂粮米涛洗干净后煮熟，趁色放入红糖和米醋，搅拌均匀(寿司饭就OK了)
用寿司帘(没有就用保鲜袋)，取一张寿司海苔，杂粮饭平铺于寿司海苔，不要铺满留两厘米的边，在依次放入蔬菜丝和放纯素沙拉酱后卷起，要卷紧！
然后改刀装盘！！！
桂花糯米藕-杭州蜜汁糯米藕 年夜饭
用料：
1根，约30厘米长，500克左右南方粉莲藕
300克左右圆粒江米（圆粒江米更糯）
2-3片粽子叶/玉米叶
1个料包纱布
一小把红枣
一小把枸杞
一把干桂花
刚好没过藕清水
和清水等量白砂糖
做法：
江米洗净，用冷水提前浸泡2-3小时。时间一定不要长，超过3小时江米容易碎
莲藕去皮，从头部切下一小块
将泡好的江米一点点倒在莲藕上，边用筷子杵，边敦实，这样灌出来的江米比较瓷实
用牙签将切下来的莲藕头重新固定在藕身体上
高压锅清洗干净，保证无油，铺上一层粽子叶（没有的话可以用玉米叶代替）
将红枣，枸杞，干桂花包乳料包中，放入高压锅
高压锅中放入莲藕，倒入刚刚没过莲藕的水，和水等量的白砂糖
高压锅上汽后，小火高压1小时，自然放汽。高压过的糯米藕连同汤汁一起，继续放在锅中，大火收汁，期间不停的将汁水浇在糯米藕上，到汤汁浓稠红亮即可
红烧鸡翅＋鹌鹑蛋
一直在下厨房上找我喜欢的红烧鸡翅。但一直找不到符合我这个苏州人喜欢的口味(浓油赤酱。浓浓甜味。 (-^〇^-) 。想想就开心) 所以才来自己写一个菜谱
用料：
8个鸡翅
10~15个鹌鹑蛋
大约一大汤匙多。苏州人当然是多多多啦。糖(最重要了)
2~3勺老抽
1~2勺生抽
5~7片生姜
4颗干辣椒
1~2个八角
少一点就好盐
做法：
洗净鸡翅(如果是冻的请记得先解冻)。沥干放盘子里。加盐。姜。抓一下静置一会儿。
烧热锅子(不沾的)。把处理好的鸡翅一个一个放进去。(记得皮向下先煎)。皮变色后翻面煎一下再翻面。把鸡皮的油煎出来。(一会爆香的时候用)
鸡翅煎好后放到干净的盘子里。在锅里加干辣椒2个。生姜3片。爆香
煸炒一下辣椒和生姜后。加入鸡翅炒一下。将2勺生抽。3勺老抽加入。再炒一下。加入水(和鸡翅高度差不多)。再加入鹌鹑蛋和辣椒。八角。生姜。盐
开大火煮沸。转中小火煮五分钟。关火开盖(让酱汁的味道充分被鹌鹑蛋吸收)——因为一冷一热味道吸收更充分。反复再来一次
最后开大火收汁
装盘。撒花ヾ(^▽^*)))
凉拌麻油香椿
用料：
1把香椿
适量芝麻香油
适量盐
适量鸡精
做法：
香椿洗干净，用热水焯一下，切碎待用。
加入盐适量，鸡精适量，芝麻香油适量拌均匀。
牛肉蒸猪肠粉
用料：
120克牛肉
500克猪肠粉
3片姜
3勺生抽
1勺蠔油
1勺白芝麻
0.5勺白糖
1勺料酒
2勺油
0.5勺地瓜粉
1根葱/芹菜/香菜
做法：
猪肠粉切段
牛肉切片，加1勺生抽、1勺料酒、半勺油，腌10分钟，加半勺地瓜粉，抓匀。
将牛肉铺在猪肠粉上，放几片姜。
上蒸炉，蒸8分钟。
蒸的时候，准备酱汁：
1勺蠔油，2勺生抽，
5勺白糖，1勺白芝麻，1勺葱花（芹菜末、香菜末，都可以。）2勺开水。
锅里倒2勺油，烧到冒烟，
倒入酱汁中，听到“之啦”一下，激出香味。
蒸好的猪肠粉，浇上酱汁，可以享用了。
烤出来的红薯芝心丸子（拉丝版）
不用炸，热量低.操作简单，趁热可以拉丝.
用料：
中等个头红薯
50g马苏里拉芝士
20g蔓越莓
适量燕麦片
适量牛奶
做法：
马苏里拉芝士切小块，蔓越莓切小块，混合在一起
红薯蒸熟压成泥，我的有点干所以加了牛奶，
把红薯泥放在手心，压平然后裹入芝士蔓越莓.
捏成团，在手掌里轻轻滚圆.
滚圆后放入燕麦里，在外面均匀裹上一层燕麦
大概可以做12个丸子
放入180度预热好的烤箱，10分钟就完成咯～
趁热可以拉丝哦～～～
再放张图～～
满满芝士，满满能量！
青椒炒鸡枞菌
超快手。盒马买的鸡枞菌，一盒刚好炒一盘
用料：
一盒大约200克新鲜鸡枞菌
3只青椒
3瓣蒜
1片火腿
适量盐
做法：
鸡枞菌洗净纵切两半，青椒去籽切条，蒜瓣切片，火腿切碎
油锅热，下火腿碎炒香，下蒜片，下青椒和鸡枞菌，炒，5分钟左右，加盐，尝味道，起锅装盘。
轻松上手的泡椒凤爪
用料：
15只左右鸡爪
一瓶泡椒
四片姜
一勺白醋
2⃣️个八角
2⃣️勺料酒
适量盐
3⃣️瓣蒜
4⃣️个小米椒
好多粒花椒
一勺鲜酱油
做法：
鸡爪洗净，切小块，方便入味
锅中倒水，煮沸，加入生姜、花椒、辣椒等调味，再放入鸡爪（放入鸡爪的照片忘拍了）
鸡爪煮10分钟，捞出
倒入事先准备好的凉白开（注意：要凉透的白开水，让鸡爪的肉肉更有韧性，增加嚼劲，口感会更好），浸泡半小时。
冷透的鸡爪倒入碗中，加入泡椒、花椒、蒜、白醋、一丢丢鲜酱油
牛仔骨扒
潮汕地区本地黄牛
用料：
400克牛仔骨
半颗西兰花
少许油
少许盐
做法：

拿出一包牛仔骨，放水龙头水冲水解冻
平底锅预热加油
放入牛仔骨煎
一面煎一分半钟就可以了
西兰花切小块洗好
锅里水开，倒入少许油和盐
倒入西兰花
煮开后就可以起锅摆盘
摆好盘上菜
素食主義|無蛋奶純素南瓜吐司
用料：
270g高筋麵粉
30g椰漿
40g水
20g糖
2g鹽
6g新鮮酵母
120g蒸熟南瓜泥
15-20g椰子油or玉米油
做法：
除油鹽之外全部混合均勻，一開始會很沾手，一直揉至初步出膜，然後加入油和鹽繼續揉至吸收。揉成光滑麵團，基本出膜就可以放置發酵至兩倍大。
一發後就整形（個人比較業餘隨意整形），按照個人喜好就可以了。整形好放至吐司盒發酵至九分滿，預熱烤箱180度，烤30-32分鐘，期間注意觀察表面上色程度，如果擔心上色嚴重記得及時蓋上錫紙。配方是一個量。
讓人喜悅的顏色。
讓人快樂的味道。
吃起來一點也不比加蛋奶的遜色哦
泡芙壳（配芝士小贝用）
做爆浆芝士小贝要用到泡芙壳，下厨房有很多教程，我这边也分享一个，也是40个的配方
用料：
150克低筋面粉
5个鸡蛋
100克安佳黄油
125毫升水
2克盐
125毫升牛奶
菠萝皮
55克低筋面粉
55克幼砂糖
55克安佳黄油
做法：
先做菠萝皮，在软化后的黄油中分3次加入白砂糖，搅拌均匀，分次加入过筛后的低筋粉，搅拌均匀，搓成的直径4厘米的棒棒，用油纸包好，冷冻备用（加菠萝皮主要为了塑形，觉得麻烦不在意造型的可忽略这一步）
准备面糊需要的材料
然后将水，牛奶，黄油放入干净容器中加热搅拌至沸腾
快速加入面粉和食盐，搅拌5-10秒并关火
将做好的面糊放入干净容器中用搅拌器搅拌均匀
加入1/3蛋液，搅拌至光滑、细腻无颗粒后继续加入1/3蛋液，搅拌，注意要分3次加入
搅拌至光滑细腻无颗粒
装入裱花袋中
挤成1个个面团
取出冷冻过得菠萝皮，切成厚度2mm的片，共40片
在面团顶部放一块菠萝皮切片，依次完成，加菠萝皮是为保护面团烘焙过程中不走形，也提升了口感（不在意造型的可省略）
放入预热了的烤箱中层，预热温度和烘焙温度都是190度，烘焙15分钟
将温度调至150度，继续烘焙10分钟，焙烤至表面金黄即可。
拿出放凉
这样泡芙壳就做好了，可以马上制作泡芙、芝士爆浆小贝，用不完也可以放凉后冷冻备用，需要时拿出来再用。
红糖红枣八珍坚果馒头
这款馒头口感丰富，松软香甜，值得尝试！记录下备忘！
用料：
90克面粉
10克八珍粉
20克红糖
1.5克酵母
50克开水
3颗红枣（去核切碎）
坚果馅（见布骤3）
做法：
我用的是这种湿红糖，水量减3-5克。
红糖加开水搅拌至融化晾温，加酵母静置5分钟，倒入面粉和八珍粉混合物成团揉光滑。面团摊开分次加红枣碎（尽量切碎些）折叠，再次揉成光滑面团（如图）静置5分钟，搓长均分4段。
中间竖切一道深口，摆入蒸笼温暖处发酵。
坚果馅料：每日坚果一包切碎，巧克力一块切碎，红糖一勺，面粉一勺混合拌匀。
馒头发酵好了，填入馅料。
温水上锅，水开上汽蒸10分钟，关火焖5分钟。
八珍枣泥桂花卷：
面粉90，八珍粉10，奶粉5，糖3，酵母1.5，水50-53
夹馅：薄薄抹一层枣泥和桂花糖（或撒干桂花适量）
辣酱拌面
上班族的早餐时间往往是匆匆忙忙的，以至于我们总是忘了，其实早餐才是一整天好心情的灵魂。辣酱拌面，实在是太快手了。牛肉辣酱第一次做，实在是来不及拍步骤图。辣酱可放消毒过的玻璃瓶冷藏保存。自己做的保质期不会太长，尽快食用
用料：
按个人食量决定面
一大勺自制牛肉辣酱
适量点缀葱花
做法：
自己卤的牛肉一大块，切成小丁。干辣椒切丁(因为本人不太能吃辣，所以买的是不太辣的干辣椒)，黄油泡发好备用，香菇泡发切丁备用。
热锅加一大勺油(要舍得放)，加入一大片郫县豆瓣酱翻炒，再加入干辣椒，黄豆，香菇，牛肉粒，全部加入翻炒，最后加入甜面酱（与豆瓣酱差不多量），熬20分钟左右，成酱就好，时间自己按量酌情把控
煮面，加一大勺辣酱，撒上葱花，即可。
简单快手面包伴侣📍金拱门麦当劳版菠萝酱
菠萝太大，吃了两天没吃完，简简单单做了个菠萝酱，易于存放，吃面包片时随手一抹，比起市售很多添加剂的番茄酱营养多啦！做完后发现麦当劳的菠萝酱不也就是这个样子吗？自己做纯天然无添加😜
优惠买好物，欢迎爱生活的朋友加v：clara0707（注明下厨房）
用料：
350克菠萝肉
50克冰糖
做法：
这是出品，我有意没有切碎，因为那样菠萝汁流失太多，有些颗粒，还增加了菠萝口感
很简单，我没有逐一做步骤。
📍注意一点，我没有加一滴水，纯冰糖菠萝熬出来的。所以熬的时候人要一直在场，把握火候，不会糊掉。前后大概也就是20分钟吧！
📍50克冰糖已经足够，不用再多，想减少一点可以，但是甜果酱不都是要甜吗？我觉得吃什么就让它是什么，原则上不建议减少。
好了，装瓶！用玻璃瓶装会更好一些，家里的我一时找不到了。
好了，没发表过步骤这么少的菜谱😅
儿子的早餐有了！名副其实面包伴侣😋
怡s【四川蛋烘糕】
蛋烘糕，四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。

香喷喷、金灿灿，绵软滋润，外皮酥脆，营养丰富，老少打尖最宜。

更多美食分享
欢迎做客微信公众号“怡story”
微信号“jojo27”
一起品味生活之美^ ^
用料：
（10～12个量）
低筋面粉｜140g
温水｜140g
鸡蛋｜2个
白糖｜20g
红糖｜15g
黄油｜15g
酵母｜2g
盐｜1g
馅料
红豆沙 花生酱 肉松沙拉酱｜适量
做法：
【1】温水融化白糖、红糖，再后加入酵母，搅拌均匀。
【2】鸡蛋打散，加入面粉，糖水，盐，融化好的黄油，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置1-2小时，至面糊出现小气泡。
【3】准备小纱布，沾一点油，舀半大汤勺面糊（约30g），在锅底摊开。盖上盖子，中小火，烙至表面凝固成熟（大概78秒），放入适量馅料，将饼皮铲起，对折，出锅。
乘热吃，边皮酥脆！
榴莲披萨🍕
斥巨资买的榴莲口感有点稀
不是很绵密
于是想试试做榴莲披萨
看看是否经过烘制后
蒸发出一些水汽
榴莲能变得好吃起来
用料：
若干榴莲
70克面粉
1克酵母
40克温水
7克黄油
2克糖
做法：
按配方和面，在温暖处静止30分钟左右，若室温较凉可在底部座一个装有温水的盆，用蒸汽熏。
揉面排气后擀成圆形，将烤盘底部涮油后将面皮放入，松弛十分钟。
200度烤5分钟后取出
从烤箱中取出面饼，先放一层芝士，再放泥装的榴莲肉再放一层芝士，200度15分钟。
我烤的是六寸的，用料大致如此，喜欢面饼厚一些的可多加一点面。
银耳桃胶红枣汤
用料：
10克桃胶
半朵银耳
5颗红枣
10粒枸杞
10克莲子
做法：
1·把银耳撕成小片小片，方便后续泡发和炖煮，口号也会更加软糯
2·桃胶泡一个小时以上，踢出掉杂质
3·以上食材计入电炖盅，煲汤模式，两个半小时
4·开吃，满满胶原蛋白
喜欢加糖可以加入蜂蜜或者红糖，原味也值得拥有。
香饼
用料：
1斤面粉
100克水
1勺盐
50克油
做法：
先把面粉倒入豌中
把盐撒入面粉中，把水温热分多次倒入面粉中使劲嚼
弄好后用一个小勺子慢慢的把油倒入锅中把面粉倒入锅中只要出现黄色的颜色后，如果全部都是黄色的，那么就熟啦，就可以开吃啦。
在家也能做的汁香烤肉串
烤肉串的香味，是勾起我对家的思念的来源。
用料：
半个洋葱
半斤五花肉
2个彩椒
半瓶烧烤汁
数根竹签
做法：
五花肉洗净去皮切块备用。
彩椒洋葱洗净切块备用。竹签串起。
放油热烤盘，烤串放上面，隔几分钟就抹一次烧烤汁，大概三四次。
夹子翻摁直到五花肉熟透。