xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆角焖面（外加红烧排骨做法）
喜欢看做饭的节目，很久之前看到了这道菜。就想做来着，哪知道一直失败。直到遇到了我家月嫂，才学来了这道菜😁😁😁
用料：
250克（3人份）排骨
豆角啥都行（肥嫩的豆角更好吃）量看自己豇豆
适量蒜
1勺约5克生抽
1小勺约3克盐
1小勺约3克糖
一小勺约3克白酒
适量生姜
适量大葱
面条做法
400克约北大荒有机高筋面粉
170克约水
做法：
先准备好东西。不知道为什么，上传以后，图片就这样子了！话说话来，真的很推荐这款面粉！我之前用的是其他牌子的高筋粉，做出来的面条是会断的！只有这款面粉，面条很筋道，不会断！特别好！
好了，开始做！面粉啊，水啊，放一起搅。然后呢，我以前做的面团，比较硬。我一直以为特别硬的面团，面条很筋道。但是这款真的不需要。可以适当软一些，这样子自己到时候擀面也好弄。要知道特别硬的面团，真的很不好擀面！每次我擀的一身汗。这次特地多放了些水，这样子好擀，但是面条还是很筋道的。
揉好的面团静止一边。这个时候去炒排骨是正好的。面团的软硬程度，和自己按自己的鼻子软硬程度差不多。。。实在不知道拿什么对比了😅😅😅
排骨洗净沥干。准备好姜片，大蒜，大葱切碎。好吧大蒜已经被淹没😂
接着热油，放入姜片。
接着放入排骨，煸炒至两面金黄。这个时候我又吐槽一波这个三姆买的韩式不粘锅了，真的是没有比它更粘的了😂😂😂除了第一次做不粘锅以外，之后每次油只要放少了就这样子。。。凑合着用吧。。。
超至两面金黄以后，放入一勺生抽，一勺白酒，一勺盐，一勺糖！这个时候香味就出来啦
翻炒几下以后，马上倒入大蒜和大葱。再接着炒几下。这个时候香味已经飘的满屋子都是，开始流口水了😋😋😋
之后关火。将炒好的排骨放入电高压锅里面。可以稍稍放一点点水。不要太多啦，不然排骨就没味道了。
不知不觉中做了一波广告。。。但是非常感谢我婆婆在我坐月子期间，给我买的电高压锅，真的特别特别好用。😎😎功能按到红烧，然后开始。
这个时候焖排骨。我们就可以开始擀面啦。不要觉得很难。其实很简单！把面团分三份。一份差不多180，190克这样子。注意啦，我做的都是三人份。两人份的话，面团适当揉少一些。肯定够吃的哦
面团擀开，很薄很薄，很大一张。想象一下平时吃的宽面的厚度，所以千万不要擀厚了。
然后散一些面粉上去，折叠，一共折三次。
折完就是这样子的。千万不要吝啬面粉，不然一会面皮都粘一起啦。（因为这次的面团比较软）
看到没，用刀切成一里面宽的面条。
然后再散一些粉上去，接着把切好的面条撑开。如图。自己做的一人份的面条就做好啦。因为还要擀接下去的面团，所以面条里面请第多掺一些粉，这样子面条不会粘在一起哦。
来张全景图，这是三人份的面条！好了！接下去要开盖，闻排骨味了。哈哈哈哈哈
没办法拍出香味来😂😂😂
接着热油炒豆角。至于豆角的品种，我认为肥嫩一些豆角反而要更好吃😋把豆角炒至虎皮色
接着放入一勺盐，把高压锅里面的排骨倒入。再加一些水，没过豆角排骨，开大火煮烂豆角。当中可以尝一下汤的咸淡。正常我放的量，是比较清淡的。不适应的宝宝可以多放一些盐。
大火煮烂豆角以后，就开盖，不面条平铺在上面。火一直大火！动作要快。然后铺好，盖上锅盖，大火煮三分钟。或者是听到霹雳吧啦的声音，就是水差不多要没了。一般就计时三分钟，肯定熟啦。
三分钟之后，关小火。开盖，两只手用筷子快速搅拌，使上面的面条都能淋到汁。伴好以后，焖十秒，就关火。搅拌时间不能太长哦，不然要焦了哈。
出锅！果然还是外面的光线比较好。厨房拍的照片都是糊糊的。介意配一碗汤，这样子更好吃😋😋😋
凉拌腐竹木耳
上班出门前把木耳，腐竹泡发，回来花五分钟时间就可以吃到的美味！
用料：
适量腐竹
适量木耳
适量盐
1勺麻油
适量花椒油
1小把香菜
适量生抽
适量蒜末
做法：
木耳，腐竹泡发；水开把木耳腐竹放入烧两分钟捞出吹干；加入蒜末，生抽，盐，花椒油，麻油，加一把香菜，拌匀即可
【美龄粥】开胃又养颜的南京名点
南京大排档是我钟爱的平价餐厅。人均几十就可以把各种金陵小吃点心吃遍。其中美龄粥是每次必点的。

之所以叫“美龄粥”，是相传有段时间宋美龄茶饭不思，然后府上的厨子别出心裁用豆浆和山药等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开。

再后来此粥流传到民间，成了一道金陵传统名点。

美龄粥相较其他粥显得精贵许多，糯米混着粳米，用豆浆煮，加了山药泥、枸杞等食材。

看似洁白朴实，实则把好食材都低调藏着呢。每一口都是香浓稠糯，这个季节喝上一碗，不光滋润养颜，还能驱走寒气。
用料：
半碗糯米
半碗粳米
1碗黄豆
2根山药
少许枸杞
适量冰糖
做法：
准备材料
黄豆提前一晚泡水。
烧一锅水，放入黄豆煮。

» 家里的豆浆机找不到电源线了。有豆浆机的话，可以直接用豆浆机制作豆浆哦！
糯米和粳米混合，淘洗干净泡水。

» 米泡太久营养会流失。隔夜米也是要避免的，一般夏天泡1小时，冬天泡2小时。
山药冲洗掉表面泥土，切成小段，放入水开后的蒸锅。

» 我这里用的是比较细的铁棍山药，普通山药1根的用量就够了。
蒸至用筷子可轻松戳入。
削皮备用。

» 蒸熟的山药削皮时不会发痒咯。
山药装入保鲜袋中。

» 套2层防止中途破掉。
用擀面杖或者杯子，把山药压泥。

» 不用全部压成泥状，稍微留些颗粒，吃起来口感更好。
压好的山药泥放入碗中备用。
黄豆煮到有点发白变软（约40分钟）。
豆子连水一起放入料理机打豆浆。
打好的豆酱装碗备用。这样准备过程就完成啦。

» 料理机可以打得很细，我打完发现都不用滤渣！
豆浆加水稀释，放入锅中煮。
煮粥的过程全程开盖，煮至微微沸腾。
倒入泡好的糯米和粳米。
大火滚开后小火熬煮，不时用勺子搅动，防止粘锅。
煮至米粒变透明，有点开花。
加入山药泥，搅拌均匀。
最后放枸杞和冰糖，边搅拌边小火煮5分钟。
洁白的小甜粥，放几颗枸杞就很显秀气。
用豆浆煮的粥，还有山药泥加分，一勺浓郁到心里~
玫瑰杏仁牛轧糖(好吃到爆的麦芽糖版)
包上可爱的糖纸,装进漂亮的包装袋。不管是情人节还是过年或是圣诞节,都会让人觉得特别赞,特别珍惜的礼物~

圣诞节快到了,除了姜饼和树根蛋糕,,送糖也不错吧~
用料：
60g蛋清
75g水
210g白砂糖
450g麦芽糖
一小撮盐
80g黄油
200g奶粉
10g玫瑰花茶
400g熟杏仁(或去皮熟花生)
做法：
所有材料都准备好。
水,白糖,麦芽糖,盐倒入不粘锅内,大火煮开转小火慢慢熬。
杏仁入烤箱150℃15-20min 出香味即可取出备用。
（冬天放入70℃烤箱内保温）
花生烤熟后需要去红皮才可使用。没有烤箱也可以用微波炉高火3-5分钟。
刚开始(10min左右)泡泡较大,流动性较快,不用搅拌。
此时,我们可以处理玫瑰花,去蒂,一半磨粉,一半掰瓣,备用。
大约十几分钟后,糖液变得浓稠,泡泡越发浓密（大约120℃后）,此时需要时不时用铲子兜边刮锅壁和锅底,防止靠锅部分温度高颜色深。
直到糖液大约130℃时,可以准备打发蛋清了,隔温水打发至干性发泡,备用。
糖温需熬到135℃-140℃,(因喜好、材料、气候而异)。

探针不要接触锅壁，放在糖浆正中间所测试的温度。
把滚烫的糖液慢慢缓缓的倒入打蛋盆内,并同时用打蛋器高速打发,混合均匀。
要充分打发散发掉热气水气并使其充入空气。
分次加入室温软化或液化的黄油,并搅拌均匀至黄油完全融合。（冬天隔热水操作防糖降温变硬）
一次性倒入奶粉,搅拌均匀。
加入熟杏仁(或去皮熟花生)和玫瑰花磨的粉,稍微搅拌几下。
然后,全部倒在操作台上,撒上其余的花瓣。
直接用手揉至每颗杏仁(花生)都被糖包裹住。
把糖全部倒入烤盘,开始整形。
用擀面杖擀扁或是用模具压扁都可以~
趁有一点余温,用刀把糖块切割好。等凉透后,糖会变硬,此时,一切就会粉碎。
用油纸都一个个包好,不然会粘一起。
送人则挑选自己喜欢的漂亮油纸~
超简单减肥(๑•̀ㅂ•́)و✧大酱汤
冬天特别适合做大酱汤呀，可以按照自己的喜好，和当下的食材增减，丰俭由人。
少油多菜，也蛮健康的，比单纯的水煮青菜要好吃的多。
配上白米饭，热乎乎地围在一起吃个饭，就是最幸福的事情啦。
用料：
2 勺黄豆酱
1块豆腐
1个土豆
1个西葫芦
半个洋葱
1个胡萝卜
2-3个小辣椒
1个青椒
4-5片白菜
一丢丢盐
1碗淘米水
做法：
其实不拘用什么食材，看自己的喜好就好，再不济，家里有什么放什么。
我用的是比较常见，家里也常备的几种。金针菇没了，就没有放。如果还有鱼丸什么的，也可以放点，像是小火锅一样嘿(๑>؂<๑）

豆腐切块，洋葱切块，小辣椒看自己的接受程度酌情切丁即可。
因为家里没辣椒酱了，所以直接用的辣椒，也可以直接用韩式辣椒酱代替。
西葫芦切片，放旁边备用。
青椒，胡萝卜，土豆切片。
另外可以切姜丝备用，冬天嘛，放点姜调味又暖和。

因为土豆胡萝卜这种菜比较难熟，可以切薄一点。但是也别薄如蝉翼啦，煮过之后筷子一夹就碎了可不好。
嫂子自家种的白菜，特别白哈哈哈哈。帮子比较厚的部分可以切条细一点，菜叶的部分可以大块一些。
大酱汤是特别不浪费的菜，除了可以放各种蔬菜，连淘米水也充分利用了呢。
留下第二/三回的水，差不多一小碗就够了。
因为像是大白菜之类的菜叶会在煮的过程中出一些水分。
实在担心，或者你喜欢喝汤，可以稍多备一丢丢。
临时增加了肉片哈哈哈 馋了。

锅里放一点点油，热锅凉油滑入肉片和洋葱，稍微翻炒一下。

洋葱还有类似葱的爆香效果，平时没大葱了，也可以用点洋葱代替哦。

然后就是逐一把配料放进去翻炒一下下。
我放配料的顺序是先放比较硬难熟的，比如胡萝卜土豆之类的，先放进去翻炒让它们先多受热一会儿。
西葫芦这类比较好熟的就后放。
然后铺上一层豆腐，挖上一勺黄豆酱。

因为豆腐本身就是熟的，而且压住或者翻动过程中容易碎，所以就在后面放了。

大酱汤的酱，大家可以买韩式大酱。或者就超市里普通的黄豆酱就可以啦。我用的就是大罐子的黄豆酱。
平时还可以蘸个黄瓜条啊小葱什么的，还可以用来代替酱油调味儿。很实用也很方便，家中常备。
浇上淘米水，再铺一层大白菜就可以盖锅盖小火咕嘟咕嘟。

淘米水倒入之后，不用觉得水没有盖住菜，担心不够。咕嘟咕嘟一会儿之后，锅里的菜会出水分，菜也会变的软塌一点。

大白菜可以先放一层，等软了之后锅里有空间的时候稍微翻一下锅里的菜，让上面的下去也吸收一些酱汤，再在上面添一层白菜。


怎么判断是不是好了呢？
1. 可以用筷子戳一片土豆片，如果土豆软硬适当，糯糯的，又不至于一碰就碎，那就OK了。
2. 顺便用小勺子尝一下酱汤的咸淡，适合自己口味就行。如果淡了可以加点盐或者黄豆酱。


锵锵锵，一碗饭上浇上酱汤，盖上满满的蔬菜，一锅搞定，一本满足(๑•̀ㅂ•́)و✧其实超简单的，冬天少油多吃菜，感觉自己还会瘦哈哈哈哈，对了我也在减肥中。
欢迎你加入好好吃饭，认真生活的队伍中。
初夏代表作—-自釀青梅酒
去山裡採摘青梅，山裡樸素的老人家傳授指導製作而成的。超簡單的作法，大家快學起來！
用料：
1斤青梅
少許冰糖
少許米酒
1茶匙鹽
1克甘草
1個密封廣口罐子（宜家）
做法：
挑選色清質硬，爆滿圓潤的梅子，這樣泡出來的酒才清冽透徹。
用鹽搓洗，去浮毛與澀味
準備一個密封罐子洗淨，確定沒有水後：先放入青梅，加入老冰糖，冰糖的多少可以根據自己口味，最後放入幾片甘草，味道會更好喔^_^
最後倒入清酒/白酒，蓋上蓋子，青梅酒就完成啦！
天使蛋糕
用料：
1000克蛋白
700克细砂糖
适量塔塔粉
适量盐
适量白醋
320克低粉
50克玉米淀粉
适量色拉油
做法：
按照材料顺序，糖分三次加入蛋白，第一次加糖打至粗泡，第二次加入糖打至泡沫消失，第三次加入糖打至偏干性发泡，不要打至干性发泡，筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
最后加油搅拌，入模具，入烤箱190度，25分钟
海蛎子饺子
用料：
适量牡蛎
适量盐
适量肉
适量油
适量白菜
适量香菜
做法：
海蛎子切丁，白菜拿水
最后加盐，马上包
粉蒸排骨
用料：
1000克排骨
200克蒸肉米粉
2勺料酒
5克盐
1勺酱油
5克糖
1根大葱
1块姜
500克芋儿
3勺老干妈
1勺辣椒面
5克味精
做法：
排骨洗净用清水冲去血水备用
芋儿洗好备用
切块
放入蒸锅
排骨加姜，葱。料酒，盐，味精，老抽，老干妈，白糖，拌匀腌制二十分钟
加蒸肉粉，辣椒面拌匀
上锅蒸熟
大火烧开后改中火蒸1小时
蒸熟后出锅装盘即可。
凉拌香椿
用料：
鲜香椿
尖椒
大蒜
做法：
将冷冻层储存的鲜香椿芽用开水烫下，沥干水分
尖椒、大蒜切碎放入香椿碗中
放入适合盐、花椒粉和辣椒碎用热油浇下，搅拌均匀开吃啦
老式桃酥—香甜酥脆　记忆中的老味道
小时候的零食特别的稀少，也只有爸妈去县里的时候才会给我和弟弟买一些，种类也特别的少，其中我最喜欢的就是老式桃酥，那香甜酥脆的口感直到现在我还会记得。
老式桃酥的材料特别的简单，每个家庭都会有，而做法也相对简单，是一款可以随时想吃就可以立刻做起来的小零食。玉米油的加入使这款老式桃酥成品的起酥效果特别的好，而小苏打和泡打粉的加入又使得这款老式桃酥特别的酥脆，只要掌握好了这两点，这款桃酥几乎不会失败。
材料：蛋黄2个、玉米油130克、细砂糖84克、盐2克、低粉170克、玉米淀粉30克、泡打粉3克、小苏打2克
装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量
用料：
适量材料
适量装饰
做法：
做法：
1、	把蛋黄和玉米油（这款点心主要靠油来起酥，一定不要减少玉米油的量，否则会影响起酥）、细砂糖、盐放到一个盆中，用手动打蛋器搅拌均匀；
2、	把低粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打（泡打粉和小苏打的加入都是为了使口感更加的酥脆）的混合物过筛到1的油蛋混合液中；
3、	用刮刀把液体和粉类兜底翻拌均匀，翻拌的手法一边拌一边朝下按压刮刀，拌到无干粉状态，面团油润；
4、	把面团平均分成12份（图中的烤盘较小，只能装下9块）；
5、	用拇指轻轻在中间按压几下，四周自然开裂，在桃酥表面刷上一层薄薄的全蛋液，再撒上黑芝麻；
6、	烤箱提前预热，180度，中层，上下火，烘烤20分钟。
九虾青瓜汤
我不煮精的，也煮不了精，学艺不精😄
用料：
个青瓜
我是亲戚给的下的有点多，你們的己把握九虾
3片姜（也可改胡椒粉就少许）
都少许盐+小芹菜
做法：
洗一下，九虾小，用个小筛过下水就行了
切片
水开青瓜下
3片姜，跟青瓜先下
青瓜下锅后水开小虾再下（盐也可现在下）
虾下水开小芹菜下
磅蛋糕
用料：
克黄油
做法：
（此用量只有模具一半的面糊，可适当加量。）无盐黄油100克、鸡蛋2个 放置室温1小时左右软化。鸡蛋2个打散备用。
黄油加糖（80克分次加入），用刮刀压到糖不见，高速打发5分钟（最好用深且瓶口小的容器，不然很容易溅出），至黄油发白。分六次左右加入蛋液，每次翻拌吸收后，高速打发1分钟左右，直至蛋液全部加完。
（筛入）加入低筋面粉120克左右(可用20克左右的杏仁粉代替部分低筋面粉），再加入5克(3分之2小勺）左右的泡打粉，（顺时针方向）拌匀。
干可加牛奶，湿可加低筋面粉。也可加入柠檬酱、百香果酱、朗姆酒渍葡萄干等。
预热烤箱185度5分钟，同时面糊入模具（一定要垫油纸），轻震几下。先烤170度15分钟，取出后（表面变硬，不硬加温度和时间）刀沾水中间划一道。再烤146度30-40分钟，立刻拿出（表面刷朗姆酒）晾凉即可。
ok
牛奶蜜豆圣诞餐包
用料：
175克高筋面粉
75克低筋面粉
18克糖
4克盐
4克酵母
约180克牛奶
20克黄油
内馅
约152克蜜豆
约156克豆沙
做法：
面包机揉面，面团材料除黄油外的材料混合揉一个揉面程序，加软化黄油再揉一个揉面程序。
面团室温发酵至两倍大，分割成约50克一个，这次刚好分成9个，稍微滚圆松弛15分钟
内馅的计数：单个面团平均重量*
7*面团个数=49*
7*9=308.7，蜜豆和豆沙约各占一半。如果不喜甜，豆沙占比少点；如果喜多馅且包馅技术好，馅料比例可加大至
8。准备内馅：蜜豆和豆沙混匀，分成9份，每份约34克。
面团稍拍扁，包馅，揉圆。约37度二发。预热烤箱。面包上撒适量面粉或者涂抹蛋液。
我家38寸烤箱：上火180度，下火150度，18分钟
盐水煮花生
转自小高姐的魔法调料
用料：
900克花生
做法：

材料：
新鲜花生 900克
煮花生的水大概是1.5公斤
盐36克 1.5 大勺
八角 5克1 大勺
水开后，小火煮40分钟
 
步骤：
1. 新鲜的花生900克。洗净花生上残留的沙土；
2. 冷水下锅煮，放入盐36克，八角5克；（五香口味的放八角就够了，其他口味的话，比如花椒，或者辣椒，可以把味道下重一点。）
3. 水开后，小火煮40分钟；
4. 煮好之后，把水倒掉。（也可以煮好之后，把花生留在锅中半个小时，它会更加入味。）
 
所需时间：
煮花生40分钟
绵滑鸡皇粥
在广东，
不管早上或是夜宵，
煮上一锅鸡粥都是无与伦比的美味。

如果再配上一盘特色捞粉的话，
那简直不要太幸福了！

捞粉链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/104633445/
用料：
大米
鸡
淀粉
油
姜
生抽
料酒
胡椒粉
做法：
1⃣️提前泡好的米，加适量水，盖上锅盖，煮至浓稠；
2⃣️鸡胸肉、鸡腿肉去骨头切块，鸡胗切薄片备用
放盐、胡椒粉、生粉、香油腌制15分钟
在浓稠粥里，倒入腌好的鸡块，划散至熟，加入姜片，盖上锅盖煮
最后加入胡椒粉、鱼露、香油少许，散上葱花即可。
非常好吃养胃的绵滑鸡粥，那当然要配上一盘特色捞粉，那口感简直是完美无敌了！
随意版五香鹌鹑蛋
据说给娃吃鹌鹑蛋比较健康，于是有了我的第一次鹌鹑蛋尝试
用料：
30个鹌鹑蛋
1个八角
0.25块桂皮
10粒花椒
4片姜
2勺生抽
适量克盐
1勺老抽
做法：
洗净，放入煮锅，大火煮开，咕噜咕噜10分钟
过凉水，用手把蛋皮捏碎
调调料，倒入煮锅中，重新倒入凉水，刚刚没过蛋即可
大火煮开，小火再煮30分钟
出锅，凉后放冰箱待一晚
低脂无油紫薯烙饼
能吃也能瘦，来个饱腹感极强的无油紫薯饼吧~
用料：
2个紫薯
100克牛奶
100克面粉
做法：
100g中筋面粉，温水和面，面揉至包饺子的软度就ok，盖上保鲜膜，醒30分钟。
紫薯洗净削皮，切片蒸熟。
待紫薯熟后，擀面杖捣碎，做饼的馅料。不喜欢太干口感的，这里可以加入少许牛奶或酸奶搅拌均匀，喜欢甜一些的，可以加入少许糖。
把紫薯包进醒好的面团中。如果是电饼铛直接可以入锅。如果是普通煎锅，锅内撒入少许干面粉，放入包好的饼下锅烙，全程小火。注意反复翻面，四周也要烙，可以筷子夹着烙。
成品
煎至这个颜色，太香啦！
外皮酥酥脆脆的，无油也特别香！配上紫薯的香味，美味低卡，饱腹感极强，主食推荐！
红烩牛尾（法国）
用料：
3克辣酱油
500克牛尾
20克番茄
10克芹菜
50克土豆
30克胡萝卜
20克洋葱
10克番茄酱
15克植物油
5克香叶
5克大蒜
3克盐
3克胡椒粉
5克白砂糖
3克白兰地
做法：
将牛尾洗净一段段切开切牛尾时可先用手摸出骨头中的软凹处，然后进刀，避免盲目乱砍 2。锅里加水烧沸，放入切好的牛尾煮几分钟后捞出 3。将胡萝卜、洋葱一切为二，部分胡萝卜、洋葱切成片，将芹菜切成小段 4。锅中再放水浇沸，加入月桂香叶及芹菜段、洋葱片、胡萝卜片等蔬菜香料，放入牛尾，用大火烧沸后，改小火烧6至8小时，待牛尾烧酥，捞出5。将另外部分洋葱、胡萝卜切成小块，将西红柿和土豆也切成块6。法兰盘里放少许油烧热，先将洋葱块和胡萝卜块放入炒香，加入大蒜泥和番茄酱，翻炒，再加入少许汤汁稀释，放入土豆块，撒上少许盐、胡椒粉、白糖，加入辣酱油和白兰地酒，将烧酥的牛尾放入，翻炒后用小火烩5分钟左右，然后全部盛烙斗中，放上西红柿块，再将烙斗放入烤箱中烤5分钟左右，即可上桌7。也可装盘上席，并在盘边及烩牛尾上作适当装饰、点缀
甜到心里的相思红豆卷
很喜欢吃红豆卷，在外面经常买。淡淡的玉米香，甜到心里得蜜豆，每一口下去都是幸福的味道。
家人以为很难，其实 就这么简单！
用料：
300克面粉
3克酵母
2克盐
适量克红豆馅
100克玉米面
做法：
300克普通面粉＋100克玉米面+2克盐搅拌均匀。酵母用温水化开（宝宝洗澡的水温叫温水：38—40℃，养过娃娃的都知道），倒入混合粉状物中。边加水边搅拌，和成光滑的软硬适中的面团。盖保鲜膜发酵（一定要盖东西，要不发酵完表层就干干的，个人建议用保鲜膜封容器口或者面团上盖干净的湿布）丢到温暖处2小时，静待花开🌸
面团发酵至两倍大，也可以用食指沾一点面粉戳戳可爱的面团，呀 有个窝！窝不回缩周围不塌陷也说明OK！把小柔软面团取出，下面全是小气孔好，哈哈。排气，揪成十个小剂子，按扁。
包蜜汁红豆。可以自己做：红豆浸泡后沥干，高压锅压制后拌入蜂蜜。我是盒马买的豆豆，也很好吃，主要是省事。按照口味喜好放豆豆，虎口收紧，压扁。
盖保鲜膜醒十分钟，擀成鸭舌型，卷起。
再醒15—25分钟，进锅啦。冷水入锅，上蒸汽后蒸18分钟，关火后焖2-3分钟。
开吃。甜的刚刚好，美到心里了。
超懒人的夏日清爽冷泡水果茶|柠檬西瓜百香果
西瓜太多吃不了，做成饮料特别好！
清清爽爽，学习效率upup
不需要榨汁机，很热很懒的下午突发奇想，步骤当然越少越好啦
用料：
半个柠檬
一片西瓜
一个百香果
一包茉莉绿茶
一杯水(冰块随意)
做法：
准备一个杯子
各种水果切切好
百香果果肉挖出来放杯底
西瓜放在保鲜袋里捏成汁、柠檬挤汁
全部加进去






把茶包也放进去
(超市茶随便泡也不心疼
添冰水或常温水



shake shake！
放冰箱里冷藏一下就好啦
我一般都是第二天喝
橘里橘气超好看 被颜值折服

剩下的柠檬为免浪费，加入荷叶和西瓜做了常温的饮料，也还不错喝(๑>؂<๑）
懒人包子 不捏褶儿 美甲星人福音【一握一个包子】虎口小笼包 不脏手 不洗盆
💅做面食的姐妹们最担心的恐怕就是自己的指甲了吧……
毕竟nails are jewelleries but not tools! （指甲是珠宝而非工具）
我们早已过了茹毛饮血的时代，头发💇🏻‍♀️也好、指甲💅也罢 它们都是我们身上的珠宝配饰💎 而非保暖、袭击🧟‍♀️的工具🧰。

捏包子褶儿的教程千千万，但对于美甲星人来说简直呵呵哒……
教程里是“捏合”，在咱们手里就是“掐破”。🤷🏻‍♀️

所以这里提供一下不需要指尖操作的包子，一口😋一个，🐯虎口小笼包❗️
用料：
包子皮⬇️包子皮⬇️
4克酵母
750克中筋面粉
450克温水
五花肉丁馅⬇️五花肉丁馅⬇️
250克五花肉
50克葱末
6克姜末
8克盐
20克蚝油
1个鸡蛋
4克香油
30克糖或蜂蜜
做法：
指甲和我一样的宝贝们，💅，一定要学起来
温水化开酵母，加入面粉，用刮刀搅拌均匀。盖上盖子餳面30分钟左右。
餳面期间 猪🐷五花肉切丁，最好冷冻一下再切，比较好操作。切得稍微大些则【颗颗肉丁 爽脆弹牙】哟❤️
切好后加入馅料原料拌匀，搅打成团最好。
揉面，排气。虽然不用揉出光面儿，但起码盆和手👋🏻都是干净的。
餳面一个半小时左右，再排气，这次可以揉出光面儿了。手是干净的哟❤️
揪剂子（这个量是8-10个左右的）擀成牛舌状，再一次排气
这样卷起来，如图。然后整理成一个小圆饼
整理成小圆饼之后，和普通的擀包子皮一样，四周擀薄。这一步无法单手操作，就没有图啦❤️
如图，手空握圈状，把馅料按进空去。
用虎口🐯一捏就好啦！【然后放好🍳发酵最后一小时⌚️】👆🏻可以开盖儿发酵，上面的纹路会形成硬壳儿，蒸出来有纹路。✌️也可以盖盖儿发酵，更加圆润。
虎口🐯捏的，巧劲儿一转 就有纹路啦
冷水 大火🔥上锅蒸，上汽之后转中火15分钟就好啦。
大盘河南蒸面
在河南，河南蒸面是一道色香味俱全的汉族名点，属于豫菜系。该小吃是由各种配料做成汤汁与面条、配菜两蒸两拌制作而来，距今已有近两千年的历史，是世界上最早的快餐，观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香。
用料：
10g干木耳
155g杏鲍菇丝
160g胡萝卜丝
25g干香菇
160g豆皮丝
100g豆芽
300g长豆角
25g干大豆蛋白素丝
10g干木耳
适量植物油
适量酱油
适量香油
适量盐
适量糖
适量白胡椒粉
20g香菇水
适量能量水
做法：
750g的新鲜湿面条放在蒸锅里，蒸15-20分钟，蒸至断生；蒸后会有点干，属正常；
干的大豆蛋白素丝和香菇和木耳提前半小时泡发，香菇水保留；将杏鲍菇，香菇，木耳，豆皮，胡萝卜切丝，长豆角切小段，豆芽洗干净，备用；
杏鲍菇丝放入干锅里，炒干水分，再放油，炒香，放点酱油，炒均匀，称出备用；
锅里热油，放入香菇，炒香，放白胡椒粉，和适量的酱油，炒均匀，称出备用；
锅里放油炒胡萝卜丝，炒7分熟，放适量盐，称出备用；紧接着干锅炒大豆蛋白丝，炒干些，再放点植物油，炒一下，再放点酱油，炒均匀，称出备用；
锅里放油，炒豆皮丝，炒一下，放适量酱油和白胡椒粉；
用沸水过一下豆角，放点盐，捞起沥干；炒锅里放油，炒7分熟，称出备用；
干锅炒豆芽，放点盐；将胡萝卜丝，豆角，豆皮丝，香菇丝，大豆蛋白素丝和20g香菇水放进去，再放150g-200g热水，酱油，
5g白胡椒粉，中火炖一下。
炖3分钟左右放入木耳丝，拌均匀，炖至收汁，关火；
盘里放入蒸好的面条和第9的所有材料，拌匀，味道不够可以再放些酱油。
蒸锅放入蒸笼布，将拌好的材料倒入，盖上盖子，大火蒸至入味，大约15分钟；蒸后的面条会软些；
蒸好的面拌入香油，就可以品尝了。
空气炸锅～手抓饼汤圆酥
用料：
一片手抓饼
四片片芝士片
一个蛋黄
四颗汤圆
适量克黑芝麻
做法：
手抓饼切四块，把芝士片放上去➕汤圆，裹好（切记记得拿一根牙签扎几个洞），刷上蛋黄液➕撒黑芝麻，放入空气炸锅
空气炸锅温度180，时间18分钟左右就可以出炉
哇出锅啦，味道很像蛋黄酥
慕斯盒子蛋糕
尽量详细记录烘焙过程吧，此配方简单易懂，感兴趣的快来围观。
用料：
蛋糕胚配料:
4只鸡蛋
60g糖
35ml植物油
67g低筋面粉
50ml水或者牛奶
几滴柠檬汁
慕斯配料:
80ml牛奶
80g奶油芝士
60g巧克力
100g淡奶油
1片吉利丁片
做法：
将蛋清和蛋黄分离后，用水或者牛奶溶解15g糖，倒入植物油，搅拌均匀后筛入面粉，搅拌均匀后放入分离好的蛋黄进行充分搅拌，直至形成细腻流速快的蛋黄糊。
在分离好的蛋清里放入几滴柠檬汁去腥味，分三次放入糖，打发蛋清至湿性，提起打蛋器能看到小弯勾。
取出三分之一蛋白和蛋黄糊充分搅拌后，倒入剩余蛋白中，采取翻拌的手法快速拌匀蛋糕糊，绝对不能画圈，画圈会消泡。将拌好的蛋糕糊放入烤盘中，烤箱提前预热，160度烤25分钟即可出炉。
当接近20分钟的时候可以快速打开烤箱，用手按蛋糕体，若是有明显沙沙声且按压处能逐渐回弹就表示蛋糕已经好了。
取出蛋糕倒扣在烤网上晾凉。
用锅隔水加热装有牛奶和巧克力的碗，加热的温度适宜即可。慢慢搅动至巧克力完全融化。将奶油芝士用打蛋器打散后与巧克力液混合。
提前将一大片吉利丁片剪成小片的用水浸泡至柔软，之后放在用筛子上过滤水分。
隔水加热装有柔软吉利丁片的碗，发现形成液体。将吉利丁液与巧克力液混合后，放入冰箱冷藏。
打发淡奶油，取出上述冷藏的液体与淡奶油混合，然后放入冰箱冷藏十分钟左右。
这个时候可以切蛋糕片，做6个盒子大小的蛋糕片，每个盒子里放3个
将慕斯液从冰箱取出，发现成固态。表示慕斯液成功。
按照一层蛋糕胚铺一层慕斯液的顺序铺好三层蛋糕胚。若爱吃饼干碎可以在最上层散上，我之前做了蔓越莓曲奇就弄碎了撒上面了，在撒适量可可粉。一个美味慕斯盒子蛋糕就做成啦。
五花肉红萝卜脖齐香菇馅饺子
用料：
500g五花肉
250g脖齐
5朵生香菇
2小根红萝卜
适量葱
1块生姜
2勺耗油
1勺生抽
适量盐
适量白糖
500g饺子皮
做法：
备齐用物，五花肉、红萝卜和生姜用绞肉机绞成泥状
香菇、脖齐、葱切碎
所有食材除饺子皮外，全部混在一个大盆子里用手抓均
放入冰箱冷藏半小时，取出
取一勺肉馅放在饺子皮中央，包出各种花样饺子
成品
宝宝辅食：香蕉牛奶饼
简单，好吃，香甜软糯
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
30克面粉
10克奶粉
做法：
所有原料，丢辅食机打泥，至少打3分钟
变成糊，不需要加水
不粘锅最小火，慢慢煎，我是第一锅刷了一层油，之后锅都特别热，饼就不粘了，之后就没刷油了
盖上锅盖，煎到表面凝固，就熟了，可以吃了
如果担心没熟的话，反过来再煎一下就行，
粉蒸南瓜盅
将小南瓜从顶部切开，挖去南瓜籽和囊，将包裹好米粉的牛肉放入南瓜中，上锅蒸熟即可。南瓜吸收了肉的油脂，肉中又带有南瓜香甜，非常好吃，而且以南瓜盛装粉蒸肉，摆上餐厅还可以当作一件漂亮的食器，用来宴客简单又大方。
用料：
500克牛肉
250克大米
南瓜
1只八角
1根桂皮
2勺（约16克）淀粉
适量清水
半头蒜
2勺（约30毫升）玫瑰腐乳汁
1勺（约15毫升）甜面酱
2勺（约30毫升）老抽酱油
1茶匙（约3克）绵白糖
2勺（约30毫升）料酒
做法：
米洗净后平铺一天，彻底晾干水分（如使用免洗米，也可不过水冲洗直接使用）；大蒜剁成蒜泥
将炒锅不加油，直接以小火加热，锅热后，放入大米、八角、桂皮不断翻炒，将米炒香并略变金黄色后关火，将八角和辣椒挑拣出扔掉
将炒好的米自然冷却后，放入搅拌机中搅拌成非常细小的颗粒状，搅拌时注意搅拌几秒钟就暂停下，摇晃摇晃大米，让米粒被搅拌成均匀的大小。也可以用擀面杖将炒好的大米擀碎
将刀口垂直于牛肉的纹理，把牛肉切成
5厘米厚的小片后，用刀背拍拍松后，倒入淀粉、料酒、腐乳汁、老抽酱油、糖，以及少许油，加入蒜泥拌匀，腌制30分钟
将搅拌碎的米粉加入牛肉中抓均匀后，慢慢倒入清水，同时轻轻搅拌，让清水被米粉吸收，感觉米粉如海滩湿润的沙子即可
将被包裹了米粉的肉一片片、一层层摊开铺在平盘上
蒸锅倒足量水，放入盘子，以大火加热，开锅后蒸约60分钟，注意期间蒸锅内是否需要添加水
烧鱼
网上摘抄非自己作品 仅用于记录方便自己找菜谱
用料：
一条鱼
做法：
鱼下锅前稍微擦点盐。嘴巴里放一块姜，肚子里也放。
酱料我放了：眉州盐菜一勺，剁椒一勺，泡椒一勺，豆豉鲮鱼罐头里面的豉油和豆豉一勺（这个没有可以用豆豉放到油里面煸炒也能出来效果），鲜辣椒酱一勺，排骨酱一勺，再加醋、生抽、老抽、白糖若干调成一小碗。
鱼在锅里油煎好了以后放花雕和一点点白酒，然后就加入这些调料，加水大火煮开，转小火煮就可以，盐可以看情况放。起锅前可以放一些大蒜叶子，也可以放葱
凉拌西红柿
很简单，就是喜欢摆盘就做了这道
用料：
2个西红柿
些许白砂糖
做法：
先在菜碟上撒上白糖
两个西红柿切成圆片弄成个圆环型摆在菜碟中，切时剩下的西红柿汁放置中间
再加一层白糖
简易版家常鱼香肉丝
超爱吃鱼香口的菜，有了这个汁，什么鱼香鸡蛋，鱼香日本豆腐，鱼香茄子都不在话下。
用料：
200-250g里脊肉
适量木耳
一根胡萝卜
两个青椒
两汤勺生抽
两汤勺米醋或香醋
一汤勺料酒
两小勺糖
一点点老抽（上色用）
适量葱末，姜末，蒜末
1-1.5小勺郫县豆瓣酱
适量淀粉
适量香油
做法：
材料准备好，木耳提前泡发好。胡萝卜，青椒，木耳切丝，葱姜蒜切末备好。里脊肉切丝后放入生抽，料酒香油腌制。生抽，料酒，米醋，糖按照2:1:2:1.5的比例混合好，放入适量淀粉搅拌均匀，怕颜色浅的可以放入一小点老抽。
热锅凉油放入肉丝煸炒，断生后乘出备用。
锅里放油，放入青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝煸炒，待煸软后铲到锅一边。用锅剩下空的一边放入郫县豆瓣酱，油，葱姜蒜末继续煸炒。
炒出香味后将边上的各种丝混在一起继续炒，并将之前煸好的肉丝倒入。
倒入混合好的调料汁，大火煸炒，收汤后滴入香油翻炒，关火乘盘。
电饭煲红烧鸡腿🍗懒人操作简单易学
用料：
2只鸡腿
2勺料酒
1勺盐
1勺糖
1勺白胡椒
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
3勺生抽
2勺蚝油
若干姜
若干葱
1个洋葱
做法：
葱姜料酒，冷水焯熟鸡腿🍗
如图，加适量水霍霍匀✌🏻
焯好水的鸡腿🍗放冰水，使肉质更紧致；同时切配件：洋葱，葱段，姜片；
电饭煲锅底刷一层油，铺好配料，🍗裹满料汁放入，按下煮饭键；
出锅，撒上黑白芝麻就可以开吃了。真的没有任何难度，期间可以加上自己喜欢的条件和配菜，完全不会翻车。
红糖饼
只是给自己看的
用料：
300克面粉
250克开水
2块红糖
1勺面粉
做法：
——300克面粉，250克热水，趁热和面
——红糖，1勺面粉，搅匀
——醒一会儿面团
——拿出面团，加些干面粉防粘，不用揉
——擀成薄面饼，刷油
——卷起，分成4份
——刀切口冲上，擀薄
——包红糖馅，收口，按扁
——热锅，刷油
——中火烙，开始鼓包后刷油，翻面
注意：皮不能太薄，会漏
家常虾仁蛋炒饭
没故事，轮休常规下厨
用料：
2碗米饭
做法：
虾仁解冻抽掉背上的黑丝，加料酒姜盐酱油腌制一下20分钟
胡萝卜切丁
香肠切丁，火腿肉也行，不用也行家里有啥想加进去的切丁就是了
芹菜切丁，家里只有这个绿色素菜了，其他绿叶素菜也可以的，切丁！
后面没拍，两个鸡蛋打散加点盐，用黄油炒一下打散。起油锅把虾仁快去翻炒一下，炒好的蛋和虾仁先放在一边。起蒜头油锅将香肠过一下，加入胡萝卜然后芹菜翻炒，然后加入冷饭，炒均匀！炒均匀！加点盐，然后加入蛋和虾仁，再来点葱花，翻炒均匀！均匀，然后大功告成！
娃一扫而空<(▰˘◡˘▰)>
Oreo Churros 奥利奥巧克力条奥利奥油条
奥利奥最近新出的饼干条，叫做Oreo Churros，饼干里面夹的是软化的奶油，咬下去完全就是奶油爆浆的感觉。
一共5种口味，从美国开始陆续在世界范围发售。然而目前国内还没有上市，但是，什么也阻挡不了吃货们对甜食的热情！
可能很多人有上淘宝找代购，但是！淘宝一包四条130，加上邮费就150了，很贵有没有！特别对于我这种穷学生党！
所以我去找了做法，po上来给大家参考，我们一起来自制奥利奥油条吧！


原帖

图文
【http://www.buzzfeed.com/melissaharrison/oreo-churros-recipe#.vl4VK7p8mp】

视频 
【https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1169222196424338&id=491452930867938&refsrc=https%3A%2F%2Fm.facebook.com%2FBuzzFeedFood%2Fvideos%2Fvb.491452930867938%2F1169222196424338%2F&_rdr】
用料：
1包奥利奥饼干
2杯水
4汤匙黄油
1/3杯糖
1杯面粉
2个鸡蛋
适量肉桂粉（白砂糖）
做法：
准备三个干净的大碗，其中一个碗里装满奥利奥夹心饼干
把饼干和奶油夹心分离开，分别用两个碗装好
将饼干部分磨碎，呈粉末状，越细越好。如果有料理机，用料理机打碎是最好的（吃土吗朋友？）
将黄油，水以及少量糖倒入锅中煮至沸腾
关火，在锅中先后倒入面粉、奥利奥碎末以及鸡蛋
搅拌至奶糊状
然后把搅拌好的奶油状混合物放入蛋糕用的裱花袋，裱花袋没有的也可以自己做，用保鲜袋代替，尖角的地方剪出一个豁口。但自制的拉花带挤出的油条就是圆柱体了，没有条纹感了，而且会很像……
把挤好的饼干条放入冰箱，冷冻30分钟左右，或者更久，使他们变坚硬一些，更好的成型
然后在煎锅里倒入油，加热后，把饼干条放进去炸3-5分钟
炸好后放入肉桂糖粉上滚一滚（按自己的喜好，白糖也可以）
用吸管把炸好的饼干条的中心部分去掉
把之前分离开的奶油夹心放到微波炉里加热15秒
将加热好的奶油夹心搅拌至光滑，这就是一会要塞进饼干里的奶油了
将搅拌好的奶油倒入刚才的裱花袋里，并把奶油挤到用吸管戳的饼干洞里
快欣赏一下你做的饼干条，然后美美的拍个照！
网红3D兔子砵仔糕
新品蛋糕磨具，网红兔子
用料：
150克水
100克钵仔粉
30克白糖
10克草莓粉
做法：
将所有材料混合搅拌均匀，倒入模具，别太满，大概9分高度就好
敷上保鲜膜，以防导致蒸的时候水滴落在磨具里面
上锅蒸12分钟左右，等凉了之后轻松脱模
粉色是＋了草莓粉，如果家里有其他色素粉，也可以做其他颜色哦
口感还是就水粉糖最好吃，3D兔子15块一个，可以＋
我购买YC-chameleon
懒人挞皮蛋黄酥（快手）
一直想做蛋黄酥，一直懒得去市场买咸蛋，昨天出门正好买了就开始做
喜欢烘焙做美食的可以＋V：L51814862
一起交流互相学习呀~加的时候备注下厨房
用料：
5个生咸鸭蛋
6个蛋挞皮
15克低筋面粉
125克莲香楼红豆沙
适量黑芝麻
1个鸡蛋黄
做法：
把生咸鸭蛋的表面清洗干净再打蛋
本来想单手打蛋装个逼结果失败了……忽略这个细节，用生的咸蛋一定要清洗蛋黄，把蛋黄表面的膜洗掉，不然就会腥
洗干净以后，200度烤到蛋黄表面略干，几分钟就可以
处理酥皮，冰箱拿出来直接把挞皮掰出来，然后洒上低粉，放得稍软一点就开始搜，要把低粉全部揉进去，揉匀防止开裂，不要等到挞皮全部软完再揉，会出油
用豆沙包住蛋黄
用皮包裹住整个陷，收口向下
如图，依次包好
刷上蛋黄液，撒芝麻，烤箱200度预热，烤15分钟，看上色情况盖锡纸烤8分钟
出炉啦，要放凉再吃
切开看看，皮酥蛋黄香~
简单版香蕉派
简单做法的香蕉派，不像外面买的香蕉派那么甜。只要香蕉本身的香味跟甜味。做法简单健康。
用料：
2张飞饼皮
1根香蕉
1个鸡蛋
做法：
准备好所有的原料就那么多。
把鸡蛋打成蛋液，把香蕉切成小块。
把飞饼从冰箱里拿出来，稍微放一下，一点点软就好了。
把飞饼皮的四周切掉，变成一个方形的飞饼皮。切下来的边角料不要扔掉可以做别的东西哦。
把飞饼切成两块，一块做香蕉派的底，一块做香蕉派的面。
把切好的香蕉放到飞饼皮上。
在饼的四周涂上蛋液。
把面皮盖上，然后用叉子在四周压一下。
再用刀在面皮上切几刀。然后把做好的香蕉派放入冰箱冷冻室大约10分钟。
取出后再在上面涂上蛋液。
然后就可以进烤箱了。180度25分钟左右就可以出炉了。
香菇腊味焖饭
懒，休假在家宅着，真的是超级懒～那就做超级懒的电饭煲焖饭吧～食材洗洗切切放到锅里，盖上锅盖开始煮饭，一会儿就能吃啦～
用料：
1杯（约150克）大米
9只（约200克）香菇
3根（约100克）腊肠
3克盐
7克味极鲜酱油
0.5克鸡精
做法：
准备食材
香菇用清水冲洗干净，香菇蒂朝上放，切成薄片
9只香菇切了大约这么多，看上去虽然有点多，不过，请相信姐姐，我是试过分量的，确实是一人份的～
保持刀与腊肠成大约45°的角度，把腊肠切成薄片，注意啊，是薄片！！！
三根腊肠切了大约有这么多，能看到白花花的肥肉，三肥七瘦的如一腊肠还是稍微有点肥。喜欢更少肥肉的可以选二八加瘦的腊肠
150克的大米淘洗干净，加入1.2倍的清水，大米+清水=330克
往大米中加入3克盐、
5克鸡精和7克左右的味极鲜酱油，然后搅拌均匀
先放入切好的腊肠切片，再放入切好的香菇切片。姐姐我用的电饭煲比较小，放入香菇切片后基本上满了
盖上锅盖，设置煮饭模式
35分钟，煮好饭之后，打开锅盖，香菇切片已经软趴趴了，用饭勺把焖饭拌匀
盛饭，开吃啦～
爱妻便当之芝士饭团便当
加了爱，用心煮的饭，便是最好的便当。
用料：
适量爱
做法：
用心做
充满爱
好便当
蔓越莓凉糕
刷微博无意中看到，快手简单和椰丝小方差不多，加入了蔓越莓口感酸酸甜甜的
记录下来以后方便找到
用料：
400ml牛奶
60g玉米淀粉
30g蔓越莓
35g砂糖
适量椰蓉
做法：
牛奶,玉米淀粉，砂糖放入奶锅里搅拌均匀，小火加热
小火加热不听搅拌至浓稠离火，放入蔓越莓碎搅拌均匀
把面糊倒入方形保鲜盒里，放凉冷藏保存
放凉后切块均匀的裹上层椰蓉即可
快手早餐•蜂蜜西多士
对于拥有无数种花式做法的吐司🍞
今天分享一种比较简单又快手的做法～
黄油遇上裹着蛋奶液的面包片
锅中飘出的味道简直让人感叹它们怎么这么相配！！
周末早晨起来做个美滋滋的早餐
感觉一整天的心情都噌噌噌上涨了
果然是快乐肥宅本宅
用料：
2片吐司片
1个鸡蛋
适量牛奶
适量细砂糖
适量黄油
做法：
鸡蛋打散成蛋液，加入一点点鲜牛奶和适量白砂糖（糖量根据自己口味调整就好，牛奶也不需要太多噢）
面包片沿对角线切成两块，分别放入蛋奶液中，两面都要沾沾蛋奶液的仙气～
不粘锅中小火，放入一小块黄油，融化后把沾了蛋奶液的吐司片丢下去煎一煎
两面煎至直击灵魂的金黄色，就可以出锅啦
摆盘，淋上蜂蜜or枫糖浆or炼奶or糖霜
（根据自己的口味喜欢什么淋什么～）
配上一碗牛奶麦片，开启快乐开关🎵
酱油炒饭
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
1勺酱油
2勺蚝油
少许克葱花
1根香肠
做法：
米饭那酱油蚝油拌好
香肠切片备好
烧油炒蛋放入香肠，在放入米饭。
翻炒均匀，放入葱花出锅。
炸枣（金灿灿的红薯糯米团子）
炸枣是的闽南传统小吃，据说是因为外形像个枣，油炸而成，所以叫炸枣，其实它不是枣，就是个红薯糯米团子，糯糯的甜甜的，特别是刚出锅的时候，外脆里嫩简直太好吃了！
用料：
1200g糯米粉
1000g左右（根据团子判断！）红薯
750g糖
做法：
把红薯切小块加水放入高压锅或其他锅煮熟。在这期间，把糯米粉和糖混合均匀。
煮好的红薯压成泥（我用的漏勺），分次加入糯米粉和糖的混合物中，趁热揉（记得戴个厚一点的手套隔热！），直至二者充分混合，成团。
接着捏团子，任意形状。（大小最好一致）
油锅大火加热后（要热），把捏好的团子放入油锅。
红薯团子入锅后，关中小火继续炸，时不时要翻面一下，直至团子浮起来并且变得金灿灿的，就可以了。
炸枣炸完后稍微滴油后迅速放在一个有盖子的容器里，把盖子盖紧，防止炸枣在空气中变硬（我用的焖煮稀饭的不锈钢锅子，总之要密闭，忘了拍照）
茄子饭
用料：
个茄子
杯米
克油
勺老抽
克盐
勺酱油
勺生抽
克糖
做法：
茄子洗完，随便切块，电饭锅准备好水和米（水建议比平时少放一点点），葱姜蒜什么的切好
锅里多放点油，把食材倒进去，茄子软了出油，放点盐、糖、生抽、少点老抽，翻炒均匀倒入电饭锅。开始煮饭
蒜苗腊肉小炒
今年的新蒜苗上市啦！脆甜的口感，加上腊肉的酱香，不需要太多的调料，也不需要很高超的烹饪手艺，就可以做得很好吃。真的很开胃下饭哦！
用料：
一小把新蒜苗
不大的一块腊肉
适量色拉油
一点点盐
两勺料酒
一点水
少量鸡精
一小勺剁椒
做法：
先将蒜苗洗净，切成稍长的段；腊肉切薄片。
锅内下油，油温至七成热时，改成小火，下腊肉片煸炒，炒到出油，肥肉呈透明状时，捞出肉片留油备用。
用锅内炒腊肉片的油，倒入蒜苗，加一点点盐，改成大火快速翻炒后倒入腊肉片。
将两种材料混合翻炒均匀后，加入两勺料酒，淋入少许开水，稍稍焖一下。（真的一下就好哦。）
看锅内汤汁收浓，加入一小勺剁椒和少许鸡精，翻炒均匀，就可上桌啦 ！
排骨海鲜粥
猪去泰国洗刷了重口味的泰式料理，回来之后，给猪煲了一碗特别入胃口的海鲜粥
用料：
克排骨我是用了一条
0.8杯大米
半斤虾
香菜 随意一两根调味
菜 喜欢啥下啥 别太多
蒜末
盐跟油
做法：
1、排骨过掉血末后，用砂锅，或高压锅。因为省时间我用高压锅压了，15分钟左右。
2、下米，压3分钟就可以
3、虾头留起，虾去壳，虾肉下去滚几滚。
4、盐，油少量
5、下菜，香菜一起
6、锅油热，小火蒜末金黄下虾头，大火翻炒出红油淋上，美滋滋
腌咸鸡蛋/鸭蛋
小时候看长辈们腌鸡蛋是鸡蛋裹在用稻草灰+盐+水调成的浆里，长大后，家家户户几乎不烧柴了，于是他们就改用酒+盐的腌发，干净卫生还简单，赶紧试试吧！

温馨提示：

1.酒要用高浓度的，30度左右

2.咸鸭蛋的做法一样的，哈
用料：
11个鸡蛋
适量高度白酒
适量盐
适量保鲜膜
做法：
准备好所需要的材料(鸡蛋洗干净晾干)
碗里放入酒
鸡蛋在酒里滚几圈，然后裹上一层盐
用保鲜膜包紧
在标签纸上写上日期，和鸡蛋一起放入密封罐子，一个月后就可以吃啦
这是我上一批做的成品
五谷麦片香蕉蛋糕
用料：
2.5量杯（中粉）通用面粉
1/2量杯赤砂糖
适量（可选，我自己额外添加）生核桃仁
4条（很大的那种，中号的得用5条）香蕉
1/2量杯（我用进口水果麦片）进口速溶五谷麦片
30克黄油
120毫升（我用玉米油和橄榄油各一半一半）橄榄油
1只鸡蛋
适量，或粉或香精香草荚
1又1/2小勺苏打粉
1小勺泡打粉
1/4量杯牛奶
适量（可选，我自己额外添加）朗姆酒
做法：
模具底部和四周抹油，底部再垫上一张油纸，以方便等下取出蛋糕
中粉+小苏打+泡打粉 混合后过筛
香蕉碾碎备用，留些小块更好，以增加口感还能保持蛋糕的湿润度；【建议把手洗净后直接用手抓更方便快捷】
融化的黄油+橄榄油+蛋液+牛奶+赤砂糖+香草精+朗姆酒，用蛋抽搅匀；【黄油溶化后要放置到不烫手时加入以免温度过高烫熟蛋液；这里的朗姆酒是我自己额外添加的，没有也可以不加】
把碾碎的香蕉泥加入到以上混合好的液体材料中 搅匀
加入过筛后的粉粉，用橡皮刮刀轻轻混合，当干湿原料刚刚混合好，面糊看起来还有些粗糙时即可，切不可过度搅拌
拌好的蛋糕糊倒入准备好的模具中；【为免核桃仁沉底，可以像我一样，每加一层面糊加些核桃直至面糊全部倒完，最后在顶上再放些核桃仁，这样的处理等下的切面也会很漂亮】
烤箱预热200度，上下火，烤焙约60分钟。【具体时间以插入的竹签拔出后竹签上不带湿的蛋糕糊为准；期间若怕面上核桃烤焦的话请随时观察加盖锡纸】
橄榄菜卧鸡蛋
无意间听同事说起他的拿手菜，橄榄菜卧鸡蛋，回家试了一次，给老公吃的那叫一个香啊！从此以后这道菜便成了我的菜了，哈哈😄
用料：
4个鸡蛋
适量葱花
适量酱油
适量油
适量盐
适量橄榄菜
做法：
先打入碗里一个鸡蛋，放入适量橄榄菜，葱花，酱油少许，然后搅拌均匀。
然后放入一点油，之后把剩下的鸡蛋打到碗里，准备上锅蒸，蒸个七八分钟即可。
香喷喷的美味橄榄菜卧鸡蛋出锅，超级好吃下饭哦！老人孩子都特别爱吃！
豆鼓扇贝
用料：
豆鼓
扇贝
蒜末
做法：
扇贝加豆鼓蒜末蒸五分钟
西京烧风 味增煎蓝点马鲛
简单的和风料理！保持鱼肉本来的鲜味〜
用料：
1块蓝点马鲛（鰆）
味增
味淋
盐
葱
做法：
切块的马鲛抹少许盐，加液体味增和味淋，入冰箱浸泡一晚。
平底锅加少量油，五六成热时入鱼块文火煎。先煎有鱼皮的一面。
鱼肉稍有变色时翻面。整体变白就好了。可以根据喜好撒上葱段。
奥尔良鸡肉卷
自制快餐店早餐
用料：
200克面粉
100克开水
20克凉水
1个鸡腿
40克新奥尔良烤肉调料
做法：
将鸡腿在清水中浸泡20分钟后洗净捞出
用刀贴着鸡腿的骨头边将鸡肉剔下来，骨头可以冻起来攒着煮汤
将鸡肉切成长条
将烤肉料放入保鲜盒中按照包装袋上给出的比例放少许水拌匀，放入鸡肉条拌匀后盖上盖子放冰箱冷藏一夜
用之前拿出来在烤盘中铺上锡纸，然后将鸡肉条铺在烤盘中，将保鲜盒里剩下的调料汁刷在鸡肉条的表面，220度烤15分钟即可拿出来卷到饼中了
将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，在撒入凉水揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了
将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子大一些的面剂子
取2个剂子分别用擀面杖擀开一些（我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用）在其中一个上面均匀地抹上食用油
将另一个剂子盖在抹油的剂子上
再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼，擀的时候要擀几下这面再翻过去擀几下另一面，这样两面变换着擀才能够做到两张饼大小一样
放入锅中不用放油,中大火（不要用小火，那样饼的水分被慢慢烤干了，饼就会非常硬不好吃）将一面烙到饼之间有鼓起然后翻面,两面都烙上颜色,出锅
一揭就成为两张薄如纸的春饼了,烙的时候就可以擀下一组了,也可以将所有的都擀好再烙
吃的时候讲饼中卷入生菜或者黄瓜条等自己喜欢的蔬菜或水果和烤好的鸡肉再淋上沙拉酱即可
油炸糕
小时候妈妈给炸的油炸糕，但是总是炸不太好容易爆浆，现在自己当妈妈了，做给孩子吃。对于油条来说算快手了，这个从揉面到醒面只要一个小时，给孩子周末早餐再好不过了。

没有拍步骤图，下次补上
用料：
500克面粉
一勺油
适量开水
适量糖
做法：
热水烫面，醒一小时
醒的过程准备包的糖馅，糖里放适量面粉混合均匀
手上少抹点油，不然粘手，包的时候容易破，抹多了收不了口
包糖馅，中火炸就好了
南瓜千层糕
用料：
4克活性干酵母
260克南瓜
300克面粉
做法：
南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟)
将蒸熟的南瓜捣成泥状,待温度下降至35度左右时加入干酵母,拌匀至酵母溶解
将面粉加入南瓜泥中，充分地揉匀成南瓜面团，再盖上保鲜膜放置于温暖处发酵两小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
将发酵好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上充分地揉压出里面的空气后再揉搓成粗条，然后分成四个剂子
将剂子按扁，再用擀面杖擀成约
2厘米厚的长方形面皮，然后用小刷子刷上少许油
然后再沿短边卷成条状后将其竖起来，像拧毛巾一样反方向用力地将其旋转几圈，再用手将其从上向下按扁
再用擀面杖将其擀成约
2厘米厚的长方形面皮，然后再刷一次薄油
然后将其沿短边叠成约5厘米宽的条状，再次将其擀开成约
2厘米厚的面皮
将面皮的两个长边向中间折起，然后再将两头也向中间折叠，最后如图所示将其叠成长方形的糕胚（和叠被子一样滴哈，只是多叠了一层而已）
将做好的糕胚用一块湿润的纱布盖起来再饧30分钟
将饧好的糕胚放在刷有少许油的蒸屉上，盖严锅盖，大火隔水蒸15分钟后关火，再等5分钟后打开锅盖取出切件即可
牛轧糖
牛轧(gā)糖，读法很多，英文名是nougat，在我的家乡也这么念。本作的成型原理应该是利用了棉花糖的胶原蛋白和玉米淀粉外加超饱和原理吧。毕竟是理科生，做什么都会思考一下原因。
用料：
120g棉花糖（小颗粒的最好）
35-40g黄油
90-100g花生，杏仁片，腰果皆可
50g蔓越梅或葡萄干
30g+70g杏仁味：奶粉+杏仁粉
50g+50g黑芝麻味：奶粉+黑芝麻粉
70g+30g巧克力味：奶粉+可可粉
85g+15g抹茶味：奶粉+抹茶粉
100g原味：奶粉
做法：
不同的奶粉比例是根据口味来定的，如果要杏仁味就用那个比例，不是全部都加。粉类和棉花糖是构成牛轧糖结构的主体，不加粉类的话做出来的糖就是跟融化的棉花糖一样一滩软的。
坚果和果干都是比较次要的，看个人喜好加。如果做原味牛轧有时候甚至什么都不用加。一般原味花生就很赞了。
废话说完了，先准备一口不粘锅，然后准备一个不粘的刮刀或者拌铲。先是黄油入锅，开火融化。
倒入棉花糖，这里说句废话，国内可能比较少有小颗粒棉花糖，把大的剪小就可以，小粒的比较容易融化均匀。融化不均的棉花糖做出来的牛轧糖可能会比较硬影响口感。
棉花糖融化的差不多时候（固液混合物状态）转小火。倒入粉类翻拌，拌到看不见粉，关火。倒入坚果和果干类。
翻拌糖胚，把果干坚果都拌进去。对于坚果（花生这类的，可以先炒香、烤香，至于捣碎与否都随便的）。然后把糖胚倒到烤箱用纸（就是烤饼干用的那种）上。
随便用什么方法，擀或者压，弄成长方形。冷却。
切成想要的大小就完成了！
新疆手抓饭
大爱新疆美食，自己探索开发
用料：
1000克羊肉
6杯米
3大根胡萝卜
2个（大）洋葱
适量油
3勺孜然
适量盐
适量葡萄干
做法：
胡萝卜切手指粗条、洋葱切条、羊肉切小块备用
大米提前一个小时用凉水浸泡
锅热入菜油下入肥肉翻炒出油
入全部羊肉炒至断生
另起锅入油炒洋葱（准备食材太多，一个锅炒不下，少量的可以直接入羊肉锅中翻炒）
入胡萝卜翻炒
加入孜然、盐、开水炖煮20分钟
水与菜齐平状态撒入大米、葡萄干，在米上用筷子扎眼，确保温度均匀，继续小火焖煮20分钟
拌匀出锅啦，香香哒～
家常包子
从小就一直喜欢吃包子，自己也包过多次，自从有了烤箱，发面的问题得以解决，包包子的频率也就高了起来。当然对于馅料，最喜欢的还是猪肉大葱，当然考虑到营养均衡，里面可以放些其他蔬菜，例如甘蓝、香菇等。
用料：
面粉
酵母
猪肉
温水
葱
姜
盐
耗油
酱油
鸡精
甘蓝
香菇
香油
做法：
温水酵母和面。
面放到烤盘中，表面用水弄湿，盖上保鲜膜，烤箱打到发酵档，里面放一盘开水，用来保湿，时间定为50分钟。
肉馅买的现成的，甘蓝和香菇用手动铰馅器铰碎。
肉馅先打水搅拌，避免过干，然后肉馅里放盐、耗油、鸡精、酱油适量，随后放入蔬菜馅，最后放油搅拌。
面发好后可以醒一下，便于更筋道。然后擀出包子皮。
包好后，上锅蒸。
大火烧开，开锅后转中火蒸十二分钟左右。蒸好后可以闭盖闷一两分钟。开盖后晾两三分钟，便于从锅中取出，不至于粘锅。
香喷喷的包子好了！
咸口的小烧饼
吃腻了甜食，想吃点咸味的小点心，马上动手做小烧饼
原方来自君之，饼皮略微改动成水油皮。
烤好的小烧饼香喷喷的，层层酥松，外壳香脆。
内陷是自己用花椒磨成粉，香的来～
用料：
280克中筋面粉
160克温水
100克玉米油
3克酵母
5克（可以不放）泡打粉
10克糖
以下是内馅
40克玉米油
30克中粉
6克花椒粉
6克盐
若干克白芝麻
做法：
先用温水化开酵母和糖，加入油搅匀之后加面粉和泡打粉搅成絮状，再揉成光滑的面团，放在温暖的地方发到两倍大
面团发酵的时候炒内馅，把花椒粒磨成细细的粉末，不粘锅放油加热到略热，倒入面粉花椒粉和盐，中小火翻炒
翻炒到面粉变成棕色，到酸奶的质地就关火晾凉
发好的面团压扁排气，再擀开，变成长方形的薄片，均匀的抹上馅料
把面皮卷起来成一长条，再切成小段。此时烤箱预热180度
把小段的两头捏住，收口上下竖起来，压扁
把每一团略微压平整，用手指轻轻压几下（别压太紧了，烤的时候会不好膨胀），表面刷水之后沾白芝麻粒
180度，烤15-20分钟，烤到表面金黄色
切开是这样滴，里面一层层的哦
芦笋炒鱼豆腐
用料：
25根芦笋
1克盐
鱼豆腐六块
适量勺生抽
一勺耗油
五瓣蒜末
食用油
做法：
芦笋切段，如果不确定买的老不老，最好用削皮刀把后跟部分的皮去掉，然后焯水，直接炒就可以了。
黑巧克力吐司
用料：
60克黑巧克力
300克水
50克黄油
75克细砂糖
30克可可粉（法芙娜）
2个鸡蛋
5克盐
30克蔓越莓
5克酵母
500克高筋粉
做法：
面粉鸡蛋糖水和酵母混合和面到厚膜
加入黄油和盐之后揉到完全拓展阶段（手套膜）
28度70%湿度发酵到2倍大后排气整形，撒上巧克力和蔓越莓再卷起
排气松弛整形放入吐司盒发酵到8分满
开盖烤180度35分钟
排骨苦瓜汤
食材简单，很适合上班族，简单方便！一道很美味的汤，排骨苦瓜汤清热解毒，爱美的姑娘还不用担心多吃会长胖！
用料：
克排骨300
根苦瓜1
抓黄豆一小抓
片姜4
盐适量
油一点点
做法：
排骨洗净，放一勺盐，一点点水泡5-10分钟。这样排骨煲出来会很香，没有血水跟腥味。
苦瓜切小块，放入一勺盐，放水浸泡5-10分钟左右噢！目的是为了稍微去除点苦瓜的苦味，不影响口感噢！
黄豆冷水浸泡3.4小时，如果时间赶可以用温水泡噢！手捏不是很硬就可以了。
通常姜我都是直接用拍的，简单粗暴！
以上步骤完成之后就可以放入锅中啦！加入适量的水，可以用电饭锅煲，也可以用高压锅煲！主要看怎么方便你啦！
美味的汤肴完成啦！
芒果香蕉奶昔
用料：
芒果
香蕉
牛奶
做法：
芒果切粒，香蕉切段，准备好牛奶。
将牛奶倒入榨汁机中，芒果粒以及香蕉段也放入榨汁机中（芒果粒可以留一些备用）
启动榨汁机，几秒钟芒果香蕉奶昔就做好啦，放入几颗芒果粒，口感更为丰富。
真的好好喝呀
生滚番茄牛肉米粉
用料：
100克黄牛肉
0.5.～1个（根据个人喜好）西红柿
0.5勺料酒
少许盐
少许味事达酱油
少许淀粉
2小块（1人份）霸王花米粉
做法：
1.准备好新鲜黄牛肉100g，洗净，切薄片
2.将牛肉盛入小碗，加适量酱油、盐、料酒、淀粉，将他们搅拌均匀，静置
5～1小时
3.番茄剥皮，切小粒
4.开火倒少量油，将番茄一股脑倒进去，炒香，番茄炒软后倒一碗水，盖上锅盖煮
5.番茄汤沸腾后放盐调味，假如怕酸的话，可以加少许糖或者加点小白菜让汤别太酸（我没加）
6.开水煮霸王花米粉，煮好后捞出，根据个人口味可以在冷水中过一下（不过也ok），最终将沥干水的米粉装碗
7.将腌好的牛肉片放进番茄锅中，并搅拌，使其受热均匀，牛肉表面变色后10秒左右就可以关火了，以防煮老（整个煮牛肉的过程控制在
5～1分钟即可）
8.将番茄牛肉汤倒入刚才的米粉碗
9.大功告成，拍完照就可以开动啦！
快手奶油小蛋糕（不怕奶油用不掉）
开了一瓶大大的奶油…
老是用不掉…
这个菜谱可以拯救你啦…
快来～快来～
我不骗银
(≧▽≦)
妈妈再也不用担心我的淡奶油用不掉了～
用料：
100克淡奶油
2个鸡蛋
38克低筋面粉
25克蛋白里加糖
10克蛋黄里加糖
做法：
分离蛋白和蛋黄，将蛋白放在无水无油的容器，放入冰箱冷藏。接下来将100g淡奶油（我只有95g了，但是我依旧做了…么事～）＋10g白砂糖混合用手持打蛋器搅拌均匀。
接着加入35g过筛的低粉，用刮刀搅拌均匀，不要画圈。（ps:这个时候的糊糊会有点干，这是正常的～）
加入两个蛋黄用手持打蛋器混合均匀，放一边备用。接下来，打发蛋白，分三次假如糖，打发至湿性发泡状态。看上图。（ps:打发蛋白的时候预热烤箱160度，用水浴法，烤盘注入水。）
分三次把蛋白糊放入蛋黄糊混合均匀，装入模具（这个份量我做了蛋糕六连模＋一个纸杯蛋糕）把模具放入注入水的烤盘，或者用锡纸包住纸杯蛋糕，150度烤45～50分钟。（ps:我是在烤盘里放了水，上面又放了烤架…你也可以直接把模具放在烤盘里，都一样～）
像不像蒸蛋糕～(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
烤完以后焖至冷却，冷藏脱模～
看～
周末小乐趣——烤薯条
薯条是小朋友的最爱
 外面的油炸薯条不健康，尽管自己在家里下油锅炸也会上火。有没有想过用烤箱做好吃又不油腻的薯条呢？ 今天把做法告诉大家，让你们放肆过把薯条瘾！
用料：
1个土豆
适量盐
适量油
适量黑胡椒
做法：
土豆洗净，去皮；切成大小适中的细条
放入水中去除表面的淀粉质，然后捞起来
开水煮2-3分钟，煮到薯条半熟状态，捞起来，尽量沥干水份（必要时可用厨房纸吸干）
加入油、盐、黑胡椒粉；充分拌匀
然后把薯条逐一整齐的码在烤网上（亲自对比过用烤网的效果比烤盘好很多，因为这样受热均匀）
送入预热好的烤箱中层，上下火230度，烤13分钟左右即可（使用长帝电烤箱制作 ）
烤好之后再配上番茄酱，绝搭
周末的小零食完成咯
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