xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
厨师机省力做出的戚风蛋糕
做蛋糕打蛋白耗时耗力，第一次用厨师机打蛋白省时省力。
用料：
4个鸡蛋
85克低筋面粉
40克玉米油
60g细砂糖
30g细砂糖
40克牛奶
做法：
蛋白打入盆里，用厨师机高速8档打发，出现鱼眼泡沫，加入20g细砂糖。接着用8档打发，出现细泡沫，加入20g细砂糖。随着，用中速5档打发，出现纹路，加入20g细砂糖，打发出现明细纹路，提起打蛋器头有弯钩。
细砂糖30g加入蛋黄，打散即可。加入牛奶，玉米油加入蛋黄，用橡皮刮刀搅匀。盛1/3蛋白加入蛋黄糊，用橡皮刀搅匀，不要打圈搅拌，从底往上搅，类似炒菜。搅匀后倒入蛋白糊中，一起搅匀，倒入模具。
烤箱预热，之后烤箱170°，35分钟烘焙。出炉后，模具倒放在烤架上晾凉，用切模刀脱模。
西柚葡萄汁【GREENIS破壁机】
今天给大家推荐一款饮品西柚葡萄汁，对改善皮肤有一定作用哦!
西柚、葡萄中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成，促进抗体的生成，增强肌体的解毒功能。
用料：
400g红西柚
30粒葡萄
1/4个菠萝
50ml蜂蜜
适量冰块
400ml纯净水
做法：
将葡萄冲洗，红西柚切块，菠萝去皮切块
将冰块和葡萄放入料理机，用10档（最高档）打1分钟
再加入菠萝、蜂蜜、纯净水接着用10档（最高档）打1分钟
运行至结束，倒出即可
紫薯酸奶酪
紫薯单吃比较干又噎，换个吃法更好吃。
用料：
5-6个紫薯
固体较粘稠的酸奶一盒酸奶
50克蔓越莓干
做法：
隔水把紫薯蒸好，凉凉后用手压成这种泥状
凹造型，可以用家用二碗
可以添加干果，杏仁，蔓越莓干之类的想加什么都可以
好吃的酱肉包馅儿
绞肉的食谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103781173/?group=share_title_a

这是做的二发包子，建议大家做一发包子，简单快捷很多，一发包子请参考我写的胡萝卜鲜肉包的做法，馅儿请先按本食谱做好了，冷冻或者冷藏到凝固即可（不能冻硬哦），一发包子的食谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104210169/?group=share_title_a

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
400克夹子肉馅（半肥半瘦）
30克油
10克姜末
10克糖
10克老抽
15克生抽
25克蚝油
30-40克（根据自己口味）甜面酱
1/4茶勺（根据自己喜好适当增减）盐
60-180克葱花
做法：
1、面团按芯片馒头程序操作，500克的面粉
面团如果在暖和的季节发酵时间大概40分钟到1个小时就好了，如果温度达不到，比如冬天，那么发酵时间可能需要3-4个小时，如果想缩短发酵时间，有以下方法可以用到：a、可以放发酵箱35度左右发酵；b、可以放密闭烤箱里面放两碗开水在旁边；c、可以放入小美蒸锅组，盖上盖子，下面主锅放热水，设定90分钟/50度左右/速度1；4、可以盖上湿毛巾放在地暖、空调、电热片等发热器旁边。夏天高温天气就不用了这些办法了。
发酵好的面团体积是以前的两到三倍大，用手指戳，中间小孔不会回缩也不会塌陷（如上图）

2、放入一半肉馅，加入除盐、甜面酱和葱花外的全部调料，10分钟/温度varoma/反转1（先反转2让食材混合均匀后再调到反转1）。加入另一半肉馅、甜面酱、葱花和盐（按个人喜好调整），8秒/反转3，即可。一半生馅儿一半熟馅儿。馅建议冷藏或者冷冻凝固后再包，一定不要冷冻到硬了。
面团发酵好后排气，整形分割成32个面团，包馅整形。放入刷了油的蒸锅组，放温暖的地方静置15-30分钟。主锅放650克水，冷水上锅，25分钟/温度varoma/速度1，音乐响起直接开盖，享用。
玉米豆腐蛋饼
最爱豆腐和玉米与早餐快手鸡蛋饼的结合，一点沙拉，好次！
用料：
适量玉米粒
三小块豆腐
两只鸡蛋
一汤匙牛奶
一汤匙面粉
大半茶匙糖
一茶匙盐
适量油
随意沙拉
做法：
准备所有材料
玉米焯水
豆腐打碎
鸡蛋打碎，加入牛奶，面粉，搅拌均匀后加入糖，盐
再加入豆腐碎
平底锅加热倒入适量油，将面粉液倒入，把豆腐分散，再撒入玉米粒
待底面结块后整张蛋饼翻面煎，将玉米面煎30秒，出锅
沙拉怎么能少呢
猪肉荠菜馄饨
猪肉荠菜真是绝配，饺子也好，馄饨也好，怎么吃都喜欢😍
用料：
400克荠菜
250克猪肉
2勺生抽
1勺老抽
2勺黄酒
5克盐
1勺姜粉
半根葱
1张紫菜
1把虾皮
做法：
做法:
1 荠菜洗干净焯水，拧干水分切末备用。葱切末备用。
2 瘦肉切小块然后剁碎，边剁边加生抽和少许老抽。
3 在肉馅中加入姜粉、花生油和盐，搅拌均匀。
3 然后放入葱末和荠菜，搅拌均匀。
4 把醒好的面擀成薄皮，切块，开始包馄饨。
5 煮馄饨的时候放入海米和紫菜。
美美哒，开吃😋
菌汤冬瓜丸子
女儿读初中时，冬天我喜欢做这道菜送去让她和室友一起分享，没想到她的室友一直想念这个味道，也许很多年后，还能成为她们共同的回忆。
用料：
300克前夹肉
300克冬瓜
一小把干菌
4根小葱
一块生姜
20粒花椒
半勺生抽
1/4勺老抽
1个鸡蛋
1勺淀粉
1/2勺化猪油
适量盐
做法：
前夹肉洗净去皮切块。
小葱切成葱花，剩下的生姜切成碎末。
干菌泡发洗净。
冬瓜洗净切片。
放料理机打碎，加入一半花椒、几片老姜继续打碎至肉末。
把老抽、生抽、淀粉、鸡蛋、适量盐、葱花放进肉末，顺一个方向搅拌均匀至肉末上劲。
锅里放适量净化水，大火煮开后下野菌、花椒、姜末、猪油，盖锅盖小火熬汤5分钟。
下冬瓜煮开。
用勺子把肉丸大小均匀的舀在锅里，中火煮十分钟。
打起浮沫。
放适量盐调味。
起锅撒上葱花就好了。
日本北海道饼干—白色恋人
亲手做一个白色恋人饼干在这个浪漫的季节～ 
送给你的白色恋人吧
此份食谱可做60份饼干，一份巧克力片约3g，故使用190g，剩下多余的10g巧克力浆可以用来黏合饼干
——原作者: 小树懒厨房
用料：
60克低筋面粉
60克无盐黄油
40克糖粉
40克杏仁粉
50克蛋白
1小匙盐
190克苦甜巧克力
做法：
将奶油打软
分次慢慢将糖粉、盐倒入拌匀
加入蛋白打匀
低粉、杏仁粉过筛拌入搅拌至柔滑面糊
平铺上面糊之后用刮片平整刮去多余面糊
烤箱150度预热10分钟烤25分钟取出后放凉
苦甜巧克力隔水加热
取烘焙纸垫在下面，巧克力平铺抹入方格模型中放冷藏或者冷冻10分钟
巧克力脱模时请勿往巧克力片中心压，请用指腹的力量慢慢沿方形模的边缘施力使巧克力片掉落，较不易碎
剩下10g的巧克力酱可用来黏合饼干
三鲜汤
冬天取暖经典菜
用料：
自炸小肉丸
香菇
虾
笋片
鹌鹑蛋
青菜
做法：
肉丸是自己炸的，其他有什么放什么就好，哈哈。
砂锅焗鳜鱼
这道鳜鱼我强烈推荐你们做来吃一吃，毕竟前有“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。这能入诗的鱼，滋味自然错不了呀！
用料：
1条鳜鱼
1根葱
1块姜
10瓣蒜
1把香菜
15克老抽
45克生抽
15克蚝油
45克黄酒
15克白酒
5克白胡椒粉
15克糖
做法：
姜切大片，大葱葱白部分切小段，鳜鱼处理干净后切成大块。
鳜鱼块加入1大勺老抽，3大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺白酒，1小勺白胡椒粉，1大勺白糖，拌匀腌制20分钟。
砂锅加入油烧热，放入葱段姜蒜炒出香味。
铺上一层香菜，把鱼块整齐的码进去，盖上盖子中火烧5分钟。不喜欢香菜可以不放。
5分钟过去后，开盖沿着锅边淋入黄酒，再次盖上盖子烧3分钟。
烧完以后，关火继续焖2、3分钟。
黄酒的香味就能充分的被吸收了。
最后撒点香菜或者葱花点缀下就可以啦。
彩色馒头
用料：
克南瓜
把菠菜
克酵母
克水
克面粉
克糖
做法：
鲜艳夺目的感觉真的很棒哦，有点舍不得吃掉😂
超软奶酥排包
新手做面包，总结了之前几次失败的原因，学习了很多方子的技巧，加上自己的一些感悟，再接再励，终于烤出了令自己满意的一个作品。这款奶酥排包出品柔软，满口奶香，还有可爱的拉丝，真心不错！
用料：
中种：
150克高筋面粉
80克清水（其中10克温水）
2克酵母
15克蛋清
主面团：
160克高筋面粉
4克酵母
30克全蛋液
65克牛奶
40克白糖
15克奶粉
3克盐
35克黄油
奶酥馅：
60克黄油
85克奶粉
40克全蛋液
45克糖粉
做法：
提前一天制作中种。把中种里的酵母用材料里的10克温水提前溶解，然后把中种的全部材料混合揉至无干粉，装保鲜袋里密封状态放冰箱冷藏12个小时左右。次日取出扒开出现蜂窝状态即可。
主面团除黄油以外的其他材料一起混合，中种从冰箱取出后无需回温，直接撕成小块与主面团材料混合。
混合的面团有点粘手，可以右手揉面，左手用刮板整合面团，采用搓衣服手法揉十五分钟左右，面团这时已经不怎么粘手了，而且很柔软，拉出来的就是图片的状态。手膜破洞边缘呈锯齿状。（这次太专注去揉手膜了，所以揉面时没有拍照，这是之前做南瓜面包揉的图）这时可以放入黄油继续揉。
黄油最好是分次揉进面团。一开始面团会很油很滑，等黄油吸收进面团后就会很软。这时我是采用开始的搓衣服手法和摔打面团相结合的手法去揉面团。（手没空拍照，还是用了之前的图）大概半个小时就揉出透明的手膜了。
揉好的面团滚圆盖保鲜膜进行一发。我是加热微波炉后放一大碗开水在里面发酵。
发酵期间就可以制作奶酥馅了。把软化好的黄油加入糖粉拌匀，加入全蛋液拌匀，最后加入奶粉搅拌均匀即可。
面团发酵大概需要70分钟（夏天可以缩短发酵时间）用手指沾面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就是发好了。面团平分成5份，滚圆松弛15分钟。
取一份面团擀成椭圆形抹上奶酥馅（请忽略擀得有点丑）。卷起来把收口捏紧。
依次卷好后放进11寸深烤盘里进行二发。二发温度不宜超过38度。我是放烤箱里发酵。烤箱150度加热后关掉，把烤盘放进烤箱上格，底下放入一大碗热水。
大概50分钟左右，二发完成。
表面刷蛋液。表面装饰可以任意发挥或个人喜好。我放了一条黑芝麻的，两条杏仁的。
烤箱180度预热10分钟把温度调至160左右放进烤盘，大约烤35分钟。中途加盖锡纸。
成品香软，还能拉丝，表面加盖了锡纸颜色还是比较深，应该和刷了蛋液有关。
奶香火腿小面包
最近超迷面包的，但每天出去买很麻烦，那就自己做吧~
今天尝试一下做这个奶香小面包，早餐配一碗麦片美味又健康。
用料：
220克高筋面粉
30克低筋面粉
150克牛奶
40克细砂糖
1克盐
3克酵母
20克黄油
两片火腿
做法：
把牛奶，糖，盐，酵母，低筋面粉和高筋面粉放进面包机内混合搅拌成光滑面团，再倒进黄油粒搅拌到能成手膜的面团~
拿出面团再按压几分钟，揉成团状再放进面包机内发酵至原面团的2倍大，时间大约为1小时
完成第一步发酵之后，把面团取出，揉成长条状，切成九块同大小的面团，把小面团擀成长条状，卷起来，依次把每块小面团卷成小面包
用保鲜膜盖住面团，醒发20分钟(如步骤3的图);放进烤箱里面再发酵25分钟(气温低的可在烤箱内放一碗热水)，发酵到原小面团的两倍大
烤箱预热170度、3分钟;放入面包，170度烤20分钟左右，就可出炉啦~
香喷喷的小面包噢~
南瓜小米粥
用料：
80克小米
300克南瓜
适量水
做法：
小米浸泡一个晚上，南瓜切小片
南瓜用锅加水煮到软烂
😍
小米煮好后，打开电高压锅加入南湖搅拌即可
快手营养早餐饼 胡萝卜鸡蛋饼
里面可以加点其他蔬菜
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量面粉
适量葱花
适量油
适量盐
做法：
胡萝卜洗净擦丝备用
碗中倒入胡萝卜丝，加入适量面粉搅拌均匀。
打入两个鸡蛋搅拌均匀。
加点盐和胡椒粉调味。
加点葱花搅拌均匀，成浓稠可流动的糊状。
锅中倒油烧热后放入面糊摊成饼状，可以用勺子压薄一点。
两面煎熟即可。
早餐。
松软好吃😋
糖醋小排
用料：
猪肉小排
葱
姜
老抽
生抽
料酒
镇江香醋
糖
做法：
小排清洗切块
加葱姜酒，用冷水焯烫小排至出血水，捞出待用
用料酒，老抽，生抽，姜葱水腌制10分钟
锅内放油，油热，倒入排骨翻炒至金黄 （注意：只倒入排骨，腌排骨的调料留在碗里待用）
加入先前腌排骨的酱料继续翻炒排骨，加水没排骨，中火炖煮至收汤汁，注意甜味，需加多糖。（翻炒和炖煮的时候，只需微咸，后期会加入镇江香醋有咸味，以免后期过咸）
汤汁收浓稠时，倒入镇江香醋大火翻炒起锅。醋量多少根据个人口味调配。糖醋排骨讲究甜酸，所以需要很多糖和醋！
酸酸甜甜的糖醋小排完工^_^
虾仁黄金炒饭
小当家的黄金炒饭加上大虾仁会怎么样呢？切灯泡吧～
用料：
2碗剩饭
2个鸡蛋
若干鲜虾
适量葱花
少许盐
少许料酒
少许黑胡椒
适量毛豆
做法：
鲜虾剥壳去纱线，可以留着尾巴也可以不留。用料酒、盐、黑胡椒和蛋清腌一会儿。
平底锅加少许油，虾仁炒变色备用。
毛豆焯水断生，备用
搅拌好的米饭下锅炒成金黄色，粒粒分开的状态。加适量盐，放入虾仁、毛豆、葱花炒匀起锅。
2个鸡蛋取蛋黄，放进剩饭中搅匀。
家常羊肉臊子面
冬天到了，是吃羊肉的最佳季节了，因为羊肉性温，有驱寒和补气血的功效。 今天本喵刚好休息在家，于是决定做个家常羊肉臊子面暖暖身子。
用料：
500g羊腿肉
适量大葱
2-3片姜
2粒蒜
2-4个干红辣椒
适量酱油
适量醋
适量花椒粉
适量盐
做法：
羊后腿肉切成一厘米左右的小丁。
羊肉大火烧开焯水，撇去浮沫。
捞出控干水分备用。
锅中放油烧热，倒入羊肉小火炒干水分后，放入姜蒜末，适量花椒粉、酱油、盐、辣椒粉等调味料翻炒。
加入适量清水，中火烧开转小火慢炖。
另起锅烧水煮面，煮好盛出，浇上臊子，再配个自制小菜开吃。
零失败超简单的红酒炖牛腩
特别容易上手的红酒炖牛腩
给我一块牛肉一个高压锅
我爸能干掉三碗米饭
用料：
主材料
500克牛腩
1个土豆
1个青红椒
5片(不爱吃可以不放白菜
辅料
1根葱
6-8片姜
3瓣蒜
3个八角
5片香叶
半块桂皮
一把花椒
调味料
3勺生抽
1杯红酒
1勺蚝油
1勺黄豆酱
1小勺白砂糖
1撮胡椒粉
做法：
牛腩切成2cm见方的小块，冷锅下水，加入姜片
等水开了就可以把浮沫全都打掉。撇完血沫的牛肉捞出来备用
准备辅料（辣椒可以不放）
葱和蒜被分离出来，放在一旁备用。过早下锅容易煮化
把牛肉、花椒大料、红酒、生抽蚝油黄豆酱、糖呀胡椒粉呀等等调味料全都放入高压锅内，葱和蒜容易煮化，暂时先不放。花椒在调料盒里，省的捞啦。加入没过牛肉的水，开始炖15分钟。
同时开始准备配菜。土豆、青红椒、大白菜切好备用，土豆和青红椒没拍照
15分钟一到，放掉锅里的汽，开锅加入土豆，顺便尝一下味，酱油啥的我之前都是尽量少放的，所以这一步可以调整一下看缺啥料再加啥。我这个时候就又多加了一勺生抽。然后加水，要没过锅里的食材喔
继续炖煮5-8min，看自己家锅的脾气，别把土豆炖化了就行
再次开锅，加入大白菜、青红椒等易熟的蔬菜，继续炖煮5min，然后关掉高压锅，焖5min
出锅啦！牛肉嫩滑细腻入味！白菜清爽可口
烧冬瓜
以前一直不喜欢吃冬瓜，因为总觉得这个物种没有味道。自从婆婆做了这个菜，冬瓜在我的生命里哗••••••的一下复活了！

很鲜味的下饭菜！
用料：
冬瓜
海米
姜丝
葱丝
生抽
糖
水淀粉
盐
鸡精
油
做法：
海米清洗一下，有温温的水泡上，20分钟。沥干水备用。
冬瓜去籽切片，切好姜丝，葱丝备用。
下油，稍微多一点点。油6分热的时候，下泡好的海米。翻炒出香味。（这里建议用中小火，以免海米崩到脸上=。=）
然后下冬瓜，翻炒2分钟，下葱丝，姜丝翻炒，瞬间香气四溢有木有！一直把冬瓜炒透，这步很关键，炒得软软的。
加入一铲生抽，放少许盐。少许糖。翻炒均匀。
加水，不用完全没过冬瓜，大火，炖。
汤收的差不多时下淀粉水，放少许鸡精，翻炒均匀。
出锅，开吃。
营养藜麦五色炒饭
怀宝宝后吃饭成了不简单的事，既要让宝宝健康发育，又要让自己保持体形，因此，营养均衡很重要。

慢慢的，学会选择各种颜色的营养材料来搭配组合，这样既能保证每天摄入的多样化，又能一次性轻松搞定，哪怕一个人在家，也能吃得称心如意。
用料：
适量藜麦
一根红萝卜
一颗西兰花
半根玉米
数颗虾仁
四根青椒
少许盐
少许鸡精/味精
少许生抽
半颗蒜
做法：
藜麦用水泡半个小时，然后淘干净，加少许水（刚盖过藜麦表层即可），隔水蒸20分钟，取出晾冷。

蒸藜麦的同时，将红萝卜洗净切片，西兰花切成小朵，玉米剥成颗粒洗净，青椒切成小圈或者碎颗粒，虾仁洗净（如果是鲜虾的话要去壳去虾线）。
待藜麦蒸好晾几分钟后，开始炒：热锅下油，油热后下蒜片，蒜片微黄后下虾仁翻炒至红色，将步骤2的所有配料下锅翻炒，翻炒过程中若有粘锅，可加少量水继续炒；
配菜炒熟后，最后将藜麦倒入锅中，与各色配菜一同混炒，放盐、味精，即可起锅。
生煎包（芹菜牛肉馅）
刚好还有一些没用完的饺子馅，今天来个生煎包吧。
生煎包不求褶子多漂亮，只要底焦脆，皮松软，包子收口不露馅，就算成功。
这个配方可以做16个小煎包。每个35克左右。
用料：
面皮：
200克中筋面粉
2克酵母
100克水
200克芹菜牛肉馅
适量黑芝麻/小葱
做法：
将面粉及其他食材倒入厨师机，低速搅拌成团，拿出放入碗中，盖上湿布或保鲜膜室温28度左右发酵1小时。
拿出发好的面团，分成16等份。用擀面杖檊成中间厚四周薄的圆形面片。
如视频中的手法包包子。只要包子收口处不露馅料就行。
不粘锅里加入食用油，放入包子松弛30分钟。
开小火慢慢煎。2，3分钟后倒入少许水，盖上锅盖，慢慢煎。
煎至锅里水分蒸发完毕，包子底部焦黄上色，包子面皮已经熟了，撒上芝麻和葱花，盖上锅盖闷半分钟就可以出锅了。
底部焦黄，面皮松软，内馅多汁。
超级好吃的酸辣鸡爪子
用料：
2斤鸡爪
1个柠檬
5个小米辣椒
2勺生抽
1勺半陈醋
1汤匙香油
5片姜
10粒花椒粒
1汤匙料酒
3根香菜
半调料勺盐
1头蒜
1勺糖
做法：
买回来鸡爪洗干净，去死皮，剪指甲。一次多做点可以放冰箱里，吃好几天。
锅烧开水，放入洗净的鸡爪，姜，花椒粒，料酒，煮咕嘟泡煮10分钟左右。
接下来是是这道菜的灵魂，调料酱汁两勺生抽、一勺半陈醋、小米辣切段、柠檬切片（一定要去籽不然会发苦）、蒜先拍再切成蒜蓉、一汤匙香油、半调料勺的盐、香菜切段（女朋友不喜欢吃香菜我就没放）、1勺盐。这些调料全倒一块搅匀。
这时候鸡爪子也煮好了。有条件的放进冰块水里过几遍（前一天晚上接两瓶水放冷冻里你也有条件）这样鸡爪会更Q弹。
接下来就是脱骨了，用刀尖再每个爪背来一刀，三刀汇聚一刀划到尾部，每一刀都重一点都要划到骨头。接着，爪子和长骨头的连接处反复掰几下扯断筋尾部留脆骨。长骨头就拿下来了。爪尖在每个开口的位置用剪刀给爪子来个皮骨分离，左边分离完分离右边，用剪子一根根的把指骨掰下来。要慢慢来，注意别划到手（二斤鸡爪我弄了两个多小时）
脱好骨头的鸡爪和酱汁拌在一块，搅拌，拌它。不用加水。
盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，吃饭的时候弄出来几块。爽口！
完成✅
红糖苹果肉桂布丁
用料：
1个苹果
10g红糖
50g牛奶
50g淡奶油
适量肉桂粉
1个鸡蛋
5g玉米淀粉
适量杏仁
适量葡萄干
做法：
鸡蛋打散（图2），加入红糖（图3），搅拌至红糖溶化（图4）
加入牛奶（图5），搅拌均匀（图6），加入淡奶油（图7）搅拌均匀
苹果去皮去核，切片，码放在模具中（图8）
表面撒肉桂粉、杏仁碎和葡萄干5.200度，蒸烤25-30分钟
自制肉桂粉
原来的肉桂粉过了太久感觉不香了，就倒了。本来想重新买，结果又懒得，索性自制玩玩。
用料：
数根肉桂
一架料理机/磨粉杯
做法：
这是桂皮
这才是肉桂
准备好材料
用砍刀末梢轻轻砍小
入研磨杯
启动研磨
完成
营养干拌面
简单好吃，又营养
用料：
1块土豆
1根胡萝卜
一把小青菜
醋
一根葱
若干瓣蒜
盐
鸡精
胡椒粉
做法：
将土豆削皮切成小丁后泡到水里泡一会，去淀粉。
将胡萝卜切成丁放一旁，把青菜洗干净对半切成小段，把蒜去皮切片，将葱洗干净切成丝。
起锅热油，姜蒜和葱放入锅中，炒出香味后，将土豆和胡萝卜丁放入锅粥，炒到胡萝卜颜色限量即可，放入盐，和少量胡椒粉，再翻炒几下搅拌开，盛碗内放在一旁
将买回来的手工面，下两间后放入青菜段，开过就停火，盛出。
把面分装碗里，放入炒好的菜丁，盐重者可再放些盐。稍倒入醋在碗里，调香。
懒人香肠拌面
绝对适合懒人
用料：
一包泡面
适量熟玉米粒
适量香肠
适量海苔
少许盐
少许拌菜酱油
做法：
把香肠切丁（我用的是哈尔滨红肠）、玉米扒成粒、海苔剪碎、
泡面用开水泡开（最好选用热干面）只放菜包、其他不要
泡面水倒掉、放入香肠、玉米粒、海苔碎（也可根据自己口味放喜欢的食物）加入少许盐和酱油、也可以加点芝麻等提香！搅拌均匀即可食用
森系裸蛋糕
给大家拓展思路
用料：
4寸和6寸各一枚巧克力戚风
草莓
蓝莓
其他
做法：
做戚风
一大一小各切三层
裸蛋糕唯美是图
乳酪霜比较持久
哒哒哒
拉丝松软酸奶面包，面包机烤箱综合版
以前一直用面包机自动挡做面包，但总是不出拉丝的效果。今天试着用面包机烤箱综合的方法试试。
用料：
300克高筋面粉
110克酸奶
1个鸡蛋
75克水
50克糖
4.5克，面包机酵母勺，三勺酵母
15克色拉油
2克盐
做法：
除色拉油外，全部放入面包机，搅拌30分钟后，加入色拉油。再搅拌30分钟。
按面包机发酵程序，发酵60分钟。发至2倍大。
按面包机搅拌挡一分钟排气，取出时滴点色拉油，便于取出，不粘手。直接可以扣在面板上。
在面包机中取出面团，把面团分成八份，静止5分钟后，用擀面杖杆平，弄形。放入烤箱中，发酵30分钟。发至，1.5倍大。
烤箱预热5分钟，刷上蛋黄液。上下火170，烤20分钟。
网红版排骨豆角盖被
虽然说是东北人，但是这个盖被还是第一回做～还是挺成功滴～
用料：
2斤排骨
适量豆角
适量花椒大料
适量料酒
适量姜片
一小勺糖
适量酱油
适量老抽
适量葱花
适量蒜
饼的用料
250克普通面粉
2.5克酵母
130克温水
做法：
温水化开酵母，静置五分钟，然后放入面粉，揉成面团，放温暖出醒发。
排骨洗净，凉水下锅，加入姜片料酒焯水，捞出控干水分，热锅凉油下姜片葱花爆香，下排骨翻炒，加入所有材料，翻炒均匀。
加入热水，盖锅盖煮半小时。
加入豆角。
醒好的面，揉好排气，擀成饼，盖被子啦，盖在排骨豆角上面，中小火，盖严锅盖，炖15分钟。
出锅啦。
好香啊。
饼用刀切好，盛出来，如果锅里汤多，再炖一会，收收汤。
黄金百香果布丁·酸酸甜甜的味道
朋友家里种的白香果，送了一箱给我，正好用来做百香果布丁。这是之前在一家甜品店试过的新口味，发觉这个搭配味道还不错，入口顺滑又容易做。

😏顺便消灭掉我的库存～
用料：
👇6个量
6个百香果
30克（可增减）白糖
130克牛奶
130克奶油
50克百香果汁
5克吉利丁片
适量蜂蜜（可选）
做法：
准备好所需食材
百香果圆圆的，底部不容易固定。可以稍微在底部稍微切一下，使它能平放（可不切）                      ⚠️只是稍微切一下皮，不要切穿了
把百香果的子刮出来，用过滤网过滤出果汁
在底部不穿的情况下，可把果囊去掉。           ⚠️这个步骤可省略！
吉利丁片用清水浸泡待用。建议准备煮牛奶的时候才浸泡
牛奶加入糖，小火加热至糖融化，离火。（牛奶只需微微加热，不要煮开）
趁热加入沥水的吉利丁片搅拌融化
吉利丁片融化后，加入奶油、果汁混合均匀
👆混合好的布丁是酱紫滴
倒入容器内·我用了4个果壳+小碗
加入冰箱「冷藏」一夜即可。
剩下的百香果籽可以加入少许蜂蜜直接食用，或者泡水。又或者添加到凝固的布丁表面。
冷藏一夜凝结的布丁·现在就可以开动了～
或者加入些混合了蜂蜜的百香果粒～
👉百香果布丁·入口丝滑不腻味
👉百香果布丁
剩饭糖宝塔
剩下的饭倒了可惜，就来添点料做个孩子最爱吃的八宝饭吧，因为没有八宝，所以起名糖宝塔😅
用料：
1碗剩米饭
半碗红糖
1把葡萄干
1把核桃
小半把枸杞
或其他你想吃的干货
做法：
我剩的杂粮山药粥，一样做。
核桃放平底锅里煎一下，双手揉搓去皮。不用放油，核桃本身就很油。如果不怕涩味儿，这一步忽略。
一层米，一层干果，一层红糖，放碗里大火蒸半小时，因为有杂粮，我直接放进电压力锅里压了半小时。出锅后把盘子盖在碗口，倒置。放半小时再揭开碗。美味即成。黏糊糊甜嘻嘻🤭
草莓巧克力枫糖热香饼
日本商场里有那种pancake粉，加鸡蛋牛奶搅拌成糊糊，在平底锅上热热就能吃啦～配上喜欢的蜜糖水果，就是不错的甜点呢！可以做饭后甜点 下午茶 早餐～
用料：
1个鸡蛋
100ml牛奶
一包150gpancake粉
做法：
鸡蛋 热香饼粉 牛奶 加入一个大盆里 搅拌均匀。
用汤勺舀起满满一勺，开很小的火，不用放油，直接放进面糊，使其呈圆形。表面冒起小泡泡，就可以翻面，翻面后稍微热一两分钟，就可装盘啦。
加草莓和巧克力酱，很美哟！
很喜欢枫糖口味，也来试试吧！
凉拌秋葵
一道集美味与健康于一体的美食。
用料：
15根秋葵
5勺生抽
1勺醋
3瓣蒜
3片姜
1克盐
1勺鸡精
2勺香油
做法：
将秋葵洗净，放入烧滚的水中焯2到3分钟（依个人喜好呦），可在水中加点油和盐，焯出来的颜色会更美，翠绿翠绿的。小编还是比较注重外观的😜
焯水出来是这样的。
然后切掉秋葵蒂，可以把秋葵从前中间对半切开，这样吃的时候里面也可以渗入汁水（切的少的话就看不到秋葵的空心部分，没那么漂亮，但是我舍不得再往里面切了。）
将姜末，蒜蓉，生抽，香油，盐，鸡精放入小碗中搅拌均匀。
最后在摆盘好的秋葵上面浇上酱汁就完成啦。
豪吉麻辣干锅虾
麻辣干锅虾，对很多人来说极具诱惑力！要做好这道菜需要配齐很多原材料，尤其是花椒和辣椒必不可少。每次吃川菜的时候一不小心吃到花椒粒，那种麻掉舌头的感觉太扫兴！现在有了川菜神器豪吉麻辣川香汁，一切问题都解决啦！豪吉川香汁含有花椒油、辣椒油、花生、芝麻等提取物，且含白糖、味精和盐，是麻辣鲜香甜的复合调味汁，一瓶豪吉川香麻辣汁，菜鸟也能变大厨！有了豪吉厨房“作弊包”，即刻带你厨艺开挂，帮你打败朋友圈99.9%的玩家！上传你的高分美味菜谱还有机会赢取千元京东卡，快来跟我一起行动吧！详情请戳https://www.xiachufang.com/page/market/2348/
用料：
500克大青虾
半个花菜
1根莴苣
200克火锅年糕
2勺豪吉川香麻辣汁
一段大葱
1块生姜
4个小米辣（可不加）
适量生抽
少许盐
适量食用油
5瓣大蒜
做法：
准备工作：青虾去虾须虾枪虾肠洗净，花菜切成小朵用淡盐水浸泡10分钟洗净，莴苣去皮切成长条，大蒜切片，葱姜切末，小米辣切小段（豪吉川香汁辣味已经很浓，可以不放小米辣，我是为了点缀一下菜品）。
锅中烧水，水开后倒入年糕烫软迅速捞出备用（这个步骤忘了拍）；然后放入花菜焯水，再次水开捞出备用。
锅中倒入适量食用油，五六成热时放入切好的葱姜蒜和小米辣，迅速翻炒，倒入大虾，不停翻炒至大虾变红。
放入年糕继续翻炒
放入焯过水的花菜和莴苣条继续翻炒，倒入适量生抽上色，然后加入这道菜的灵魂：两勺豪吉川香麻辣汁，迅速翻炒均匀，口味重的可以少加点盐（川香汁里已经含盐了）。
翻炒均匀，好诱人哇！
装盘，太太太香了！开吃！
清汤米线
用料：
一小把(袋装)米线
干豆腐丝
一碗(鸡汤)清汤
一小块鸡胸肉
一小把青菜
（鲜蘑）蘑菇
豆芽
木耳
四川泡菜
黑胡椒粉
盐
糖
鸡精
料酒
半只(一只)鸡
姜
葱
料酒
做法：
木耳、米线分别用温水泡30分钟，其它蔬菜洗净待用
鸡胸肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制一下
锅内倒少许油，放入四川泡菜煸炒出香味后，分别加入泡好的木耳、蘑菇翻炒，而后添汤；4.开锅后，放豆芽、干豆腐丝，再加入黑胡椒粉、盐、糖，大约煮5-8分钟
待再次开锅，倒入腌制好的鸡胸肉，用筷子划散，加泡好的米线略煮，关火，放入青菜，加鸡精即可
将所有材料冷水入锅煮至白色汤汁即可，大约1-1.5小时
青菜最好选用菠菜、油麦菜之类的蔬菜,略烫一下即熟
先炒木耳、蘑菇是为了能更好的入味
袋装的米线先用温水泡一下，煮的时候节省时间，米线的口感更爽滑
拯救不爱吃菜的各种宝宝的伪“可乐饼”
我家有个不爱吃米饭的娃，逼着老母亲各种馒头和饼饼做起来。其实大人当早餐饼也挺不错，晚上准备好，第二天直接上锅就行，也方便。大人吃记得加盐和黑胡椒哦～
用料：
1-2个土豆
1个鸡蛋
适量胡萝卜
适量洋葱
适量肉末
2个白蘑菇
适量蔬菜
适量豌豆
适量虾皮碎
适量奶酪碎
大宝宝们还可加
盐
建议不要省黑胡椒粉
做法：
今天我用的是肥牛碎和鲜虾碎，其他肉类都可替换。菜建议洋葱不要替换，其他的随便啦，我菜谱的菜是冰箱里搜出来的，打扫剩菜。切碎切碎就好啦。
还加了虾皮碎和奶酪碎，因为是给宝宝吃。
我用了如图的两个土豆，中号的吧。基本土豆和菜的比例是1:1就差不多了。
肉和菜炒一下，断生。我用的基本都是熟菜，如果你要加比如像胡萝卜这样难熟的菜，建议先跟土豆一起蒸熟。
土豆压泥，倒入菜拌匀，加一颗鸡蛋，拌匀。成品是比较干粘的土豆泥，如果感觉稀的话，可以加一点点面粉，一定不要太稀。
平底锅或六圆盘锅预热，一点点油，把土豆泥团成圆饼状，上锅煎。我用的是六圆盘，直接就把土豆泥填锅里了。加了奶酪容易糊，一定先小火。两面定型金黄就好了，食材都是熟的，小心别糊锅。
外酥里糯南瓜饼
用料：
500克(半个)南瓜
400克糯米粉
250克（百钻）豆沙馅
适量食盐
适量面包康
做法：
南瓜去皮洗净放入蒸笼。蒸10分钟左右。蒸熟即可。
向南瓜中加一勺盐后搅拌成泥状，放凉备用。注：如果南瓜甜的话就不用加糖。
根据南瓜的量适当加入糯米粉。先用勺子将糯米粉和南瓜搅拌至均匀，然后用手揉捏成面团状。
将搅拌好的面团，取适量搓成小圆团，加入豆沙馅，按压成饼状，在外面裹上一层面包糠放置一旁备用。
锅预热，倒入适量油。等到油温升至七成热时，用筷子测试冒泡即可，将南瓜饼放入锅中小火煎炸至两面金黄，捞出。
外酥里糯的南瓜饼制作完成。
湖北名物皮蛋冬瓜汤
上了大学之后，身边的朋友们都给我安利这道汤，之前都难以想象皮蛋除了凉拌和煮粥之外，还有这种看似黑暗的做法！
吃了之后……emmm
真香！
在夏天非常清热解暑！真香！
用料：
一块冬瓜
两个皮蛋
1片生姜
2根小葱
2勺盐
做法：
冬瓜切块
神丹皮蛋真好吃，我都舍不得拿来做汤哈哈哈哈哈哈
皮蛋切块（可以再切小一点），生姜切末
起锅烧油爆香生姜，之后放入冬瓜翻炒
炒两分钟后加入两大碗水
水开后下入皮蛋，转小火炖煮一会
煮到汤变成乳白色，根据个人口味调入盐，搅匀即可关火
撒上葱花，真香！
Keto 低碳水 无糖 烤箱版 自制叉烧肉
烤箱版 自制叉烧肉
Keto 无糖 低碳水 高血糖友好☺️超简单
之前买的猪梅肉放在冷冻一直木有吃，今天拿出来做一做😁天天都是烤箱做一切
用料：
1大片猪梅肉
少许洋葱丝
15克赤藓糖醇
少许葱蒜调料/蒜末
2勺千禾有机酱油
2勺王致和木糖醇腐乳汁
1勺鱼露
少许玫瑰海盐
0.5勺蚝油（介意可不加）
2勺料酒
少许姜粉+白胡椒
1g克洋车前子壳粉/魔芋粉（为了增加粘稠度裹住酱汁）
2勺特级初榨橄榄油
做法：
1️⃣猪梅肉切成片或者条状，接着放入所有调味品抓匀即可，放入冰箱腌制2小时以上。
2️⃣猪梅肉放在垫好油纸的烤盘上，烤箱220℃预热，烤制30min即可，不用反面
超级超级简单！还巨好吃，特别嫩我妈他们说以为我做的是牛肉呢
将将！完成✅
嫩嫩滑滑，甜甜的
😁
😍
王致和的腐乳碳水很低，而且我放的是汤汁，基本可以忽略啦
馒头汉堡包
馒头 2个
火腿 1根
黄瓜 1根
自家肠 1根
用料：
馒头 2个
火腿 1根
黄瓜 1根
自家肠 1根
做法：
馒头切两半
加入火腿，黄瓜，自家肠
客家咸鸭
从小吃到大的一道菜，大概是从客家咸鸡中演变出来的。

虽然原材料和卖相看起来都很朴素甚至有点简陋，但是吃起来真的非常香，怎么说呢，大概就是家的味道吧~
用料：
半只鸭子
几片姜
30-40g盐
做法：
鸭子放入锅中，往锅中注入大致可没过鸭肉的水，放入姜片，中火煮10分钟左右，关火焖20分钟。
鸭子捞出浸入冷水，使鸭皮收缩更有弹性。
趁鸭子还温热的时候往鸭肉上均匀的抹盐，大概半只鸭子用30-40g盐，差不多就行了，不用太精准。
腌制24小时以上，用水冲掉鸭肉表面的盐分，再用水浸泡20分钟左右。
切块上锅蒸热即可。蒸热再切块更好看，但是会烫手😅
玉米烙——最佳黄金配比零失败
试做了很多次，觉得这个配比是最容易成功的，做了很多次，按照方子来，保证不会失败哒哒哒
用料：
250g（沥去汤汁）罐装玉米粒
50g糯米粉
15g玉米淀粉
30g玉米油
做法：
玉米粒沥去水分，不需要太干
玉米粒与糯米粉玉米淀粉一起混合均匀。用勺子尽力搅拌，确保粉类都粘在玉米粒上。
锅里倒入玉米油，烧热以后倒出大部分，只留一点点。关火，倒入玉米粒，用手铺平。
打开火，小火煎三分钟，然后倒入刚才倒出来的油，继续炸三分钟。
彩虹沙拉
今天的便当🍱～考伯沙拉～
用料：
2片生菜
1/4个洋葱
适量马苏里拉芝士
50克鸡胸肉
1/4个牛油果
1/4个番茄
1/2个煮鸡蛋
1片培根
两勺沙拉汁
做法：
准备好食材，其实……做两人份或者大份量比较方便……一人份看你的容器。
煮鸡蛋的过程处理一下鸡胸肉，稍微用小半勺盐，几抖黑胡椒腌一下。
不粘锅煎一下培根，可以不用油。鸡胸肉焯熟。
鸡蛋煮熟后记得放凉再切，食材都切成半厘米到一厘米见方～
生菜铺底，依次码上食材～
便当盒就这么大～尽力了～搭配了丘比的0脂肪柚子沙拉汁。今天的水果是石榴～
自制干桂花
桂花太甜，花期太短，制成干花留作平时想念……
用料：
克桂花
克盐
做法：
摘取桂花放至淘米篓，筛淘米篓将小枝等杂物晒出。静止1小时让红色的小虫子爬走。
放入盐水中侵泡10分钟，捞出清水过滤。
用吹风机开冷风将桂花的水分吹干。
烤箱230度预热，少量多次放入烤盘锡纸上。先考1分钟，然后30秒，再20秒，最后看情况追加10秒或更多次。每次考完出来倒入淘米篓晾凉。
制作完成享用桂花茶吧……
武汉夏夜狂欢菜 | 凉拌毛豆
武汉夜市最受欢迎的下酒菜-凉拌毛豆，
也是我的最爱之一，
每年夏天，
我一个人就要吃掉几十斤的毛豆，
哈哈~
对于爱喝酒的人来说，
一盘毛豆，
一盘花生，
几罐啤酒，
就能嗨一整个夜晚~~~

还有水煮花生，
毛豆花生永远是一对儿，
哈哈，

水煮花生戳这里👉：https://www.xiachufang.com/recipe/103912128/


【2020-8-28】配方调整记录，原来的配方是下面这样的，后来吃着吃着怎么有一天突然觉得淡了，哈哈，然后又调整了一下，你们可以都试试，毕竟每个人的口味都不一样哈，另外，我现在用的醋一般都是买的凉拌醋，感觉调凉拌汁更好吃~

毛豆：500克
大蒜：7半（约35克）
生姜：2大片（约15克）
小米辣：5个（约10克）
生抽：40克
白醋：30克
白糖：10克
青花椒（藤椒）：3克
香油：10克
用料：
#日常唠叨，众口难调，个人家常做法，仅供参考；
500-700克（剪角前）毛豆
3克花椒
1头大蒜
2大片生姜
10-15个小米辣或干辣椒
50克生抽
40克醋
15克白糖
15克香油
20克蒸鱼豉油
做法：
所有步骤开始前，先看看这一步，在一个大点的容器里装适量凉白开（这个水是后面要过煮熟的毛豆用的，宁多不宁少），放冰箱里冷藏着备用；
接着，我们先做凉拌汁，生姜大蒜剁碎（不用特别的碎），小米辣切小粒，放一起备用；
毛豆在处理前先用淡盐水洗干净；
然后剪掉头和屁股，方便入味儿；
这种只有一头豆米的毛豆，可以只用剪一边，剪完后，建议再洗一遍，放一旁备用；
烧一锅开水，倒入毛豆；
放入少量的食用油和盐，可以保持它的翠绿，煮5分钟左右；
煮的时候不要盖盖子，不然毛豆可能会发黄；
煮好后捞出来过一遍凉水，可以让它的口感更爽脆；
再捞出来放盘子里备用；
锅烧热倒入适量的食用油，油烧热后放入花椒炸香，炸香后把花椒捞出来不要；
接着把生姜大蒜辣椒都倒进去，炒香，关火；
调入50克生抽、15克白糖、40克醋、20克蒸鱼豉油、15克香油；
拌匀后淋到毛豆上即可；
再拌匀就可以吃了，吃的时候蘸点儿盘子下面的凉拌汁，特别好吃；
再来罐啤酒，爽歪歪~
如果你不嫌弃自己的口水的话，这个凉拌汁还可以接着拌，哈哈~~~
温馨提示：毛豆属于高嘌呤食物，如果你有痛风或者尿酸比较高的话，还是少吃点儿比较好；
凉拌汁要不要全部浇进去，看你个人口味，可以先浇一点试试味道，感觉味道不够重就可以继续浇，我给的量是个人的口味，所以都浇进去了；
如果不着急的话，可以拌匀后放一晚再吃，会更入味儿，室温高的话，就放冰箱冷藏；
啤酒，毛豆，花生，电视，侃大山，哈哈哈……武汉的美食街，一到了晚上，众多的上班族来回穿梭，凉拌毛豆更是夜市常见美食；那些年，还没为孩子放弃工作时，我也是其中一员，哈哈，那时上班的地方就在美食街附近——武汉的万松园美食街，很出名，某人经常借着接我下班的“借口”跑去吃吃喝喝😂，还是蛮怀念那段时光的……
红丝绒草莓夹心磅蛋糕
寒冷的季节需要一点红色来温暖我们，红丝绒草莓夹心磅蛋糕，有着红丝绒特有的香味，内有草莓夹心，吃上去软软的，没有等到回油也吃了好几块，太喜欢这个味道。
用料：
100克黄油
60克糖粉
2个鸡蛋
100克低粉
2克泡打粉
适量红丝绒色素
适量冻干草莓
15克糖粉（熬糖水）
30克水（熬糖水）
做法：
取一个干净无水的打蛋盆，放入黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器，将黄油打发至顺滑、体积膨大。
多次加入蛋液，一定要多次少量地加入，每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液，否则容易水油分离，打发至蓬松发白。
筛入低筋面粉和泡打粉。
用刮刀切拌均匀，切拌几十下，面糊有光泽，蛋糕才好吃。
加入适量的红丝绒色素。
继续切拌均匀。
倒入裱花袋中。
挤入磅蛋糕模具中。
放入大小均匀的草莓干。
再挤上磅蛋糕糊。尽量用小勺整形成中间低两边高。
放入提前预热好的烤箱中，170度50分钟。如果没有出现自然裂纹，可以25分钟后用沾了水的小刀轻轻在中间划一刀。
如果担心表面上色重，可以最后15分钟加盖一张锡纸，快结束的时候开始煮糖水，煮至水沸腾，糖粉融化即可。
糖水趁热刷，等蛋糕凉了就刷不进去了。刷好糖水后，可以待蛋糕还有余热的时候包上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3天，口感最佳。
颜值不错的夹心磅蛋糕，味道很赞。
手工土豆丸
土豆实惠又容易采购，还方便保存，是老少皆宜的食物。吃腻了土豆丝，土豆片，炖土豆，炸薯条，来份土豆丸子，让你在简单中体验不一样的惊喜
用料：
500g土豆
200g低筋面粉
8g盐
适量植物油
适量五香粉
少许味精
30g葱花
做法：
土豆去皮切片隔水蒸熟
趁热加入盐，味精，五香粉搅拌并用勺子把土豆压成泥
把低筋面粉加入土豆泥中搅拌均匀后放置半小时，加入葱花和植物油搅拌然后做成丸子
油温加热至160度下锅炸到丸子上浮，颜色金黄捞出控油即可
有内涵的南瓜小餐包和牛角包
好朋友送了一个南瓜🎃，趁周末给娃做了南瓜馅锅贴，余下的一部分蒸熟了用来做面包。
周日下午高三的娃从下午一点至七点半的课外班，负责任的老师还经常不惜自己的休息时间延后放学时间，老师跟孩子们都很辛苦，给他们带上自己做的面包课间补充一下，好好加油吧！😊
同样的面团分别做了豆沙餐包和奶酪卷，成品非常松软，口感很好。方子是用的啊呜老师南瓜椰蓉面包的方子，原方基础上加到1.5倍。一共做了15个。
用料：
60克牛奶
5克酵母粉
75克鸡蛋（全蛋）
30克黄油
450克柔风吐司面粉
40克细砂糖
225克蒸熟南瓜
4克盐
15克奶粉
奶酪馅
120克奶油奶酪
20克糖粉
适量豆沙馅
做法：
第一步将黄油以外的所有食材放入小美中先30秒速度3-6混合，启动揉面程序4分钟，关注面团的软硬程度，适度调节奶量。
第二步将软化好切成小块的黄油加入，再一个5分钟揉面程序。放置温暖地方发酵。
面团发酵期间将奶油奶酪称重后软化与糖粉混合好备用。
面团发酵至2倍大以后，按揉排气平均分为15份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
部分面团包上豆沙馅，揉圆做成小餐包。
余下几个分别擀长放上奶酪馅，卷起做成小牛角包。
逐个做好后放入烤盘，我直接放在烤箱中层，烤箱里面最下层放一盆开水，关上烤箱门进行二次发酵。
面团发酵到原来的2倍大左右，用手指轻按面团，面团蓬松并可以回弹，即可从烤箱中取出，拿出热水，烤箱设置200度，10分钟预热。预热烤箱的同时将蛋液刷在面团表面，然后按照自己喜好撒上黑芝麻，或者杏仁片等。
180℃，18分钟，颜色满意后可以盖上锡纸避免颜色过深。
时间到，出炉，置烤网上晾凉。
糖醋大虾
即将搬家清理冰箱中，剩的一点虾上次冰箱取出化开准备做最终又被送回冰箱冷冻，即使经历过这么反复的虾烧出来颜值依然在线，让我意外。
用料：
300克虾
15克香醋
5克料酒
5克白糖
0.5克盐
10克酱油
25克油
3克老抽
3克葱花
做法：
1.主锅放入油5分钟温度V速度小勺。
2.放入处理干净并控净水的虾，5分钟温度V速度反转小勺。
3.放入除葱花外剩余调料，取下量杯盖2分钟温度V速度反转小勺。
4.出锅撒葱花。
解腻开胃的凉拌火烧茄子 夏日限定
好吃到尖叫的凉拌茄子，我本人是不太喜欢吃茄子的，但是把茄子烤熟再凉拌是例外，因为真的超级解腻开胃，夏天吃，专治食欲不振
用料：
1个茄子
3瓣蒜
1勺醋
2勺生抽
3个小米椒
1勺蚝油
2勺油泼辣椒
1勺花生油
做法：
把新鲜茄子放在平底锅里，不放油，干烧至表面金黄
蒜末、小米椒末备好
将茄子手撕成条
2勺酱油，1勺醋，1勺蚝油，一勺花生油，2勺油泼辣子，少许盐和花椒，少许热水，搅拌均匀后即是本道菜的核心-灵魂料汁
快手速成，开胃可口的凉拌茄子就做好啦
减脂期超爱‼️高颜值营养卷饼吃起来🔥
嗨，大家好，我是小忙~
减脂期最最最更重要的就是要管住嘴，吃的营养健康，多摄入丰富的蛋白，对于身体健康和减脂来说都非常有帮助。今天分享一道高颜值的营养卷饼~
🔻台州麦饼🔻
🔸食材清单：
🎵饼皮
传统的台州麦饼，比我做的这个要大很多➕，这是自己在家做的，具体的做法之后再写，整体上口感吃起来是糯糯的有嚼劲，咀嚼过程中很有饱腹感呢💯
🎵内馅
自己喜欢的健康食材可以随意组合，我一般会多对摄入鱼肉、虾肉、鸡蛋这些蛋白质含量比较高的，再搭配绿叶蔬菜，确保摄入营养。
这次用的是小鹿优鲜的挪威三文鱼🐟，煎炸之后肉质也很不错，安利～
🔸调料清单：
1⃣黑胡椒
2⃣适量盐
3⃣橄榄油
看看清单是不是超级简单就能get✔✔
🔸制作过程
1⃣️台州麦饼提前制作好，可以丢冰箱冷藏很久，要吃的时候放锅中蒸热就可以啦，口感还是一级棒
2⃣️三文鱼解冻后腌制，香煎后撒上食盐和黑胡椒，再准备洋葱炒蛋
3⃣️把做好的食材卷一卷，哇哦，味道超级棒，完全停不下来~
用料：
若干自制台州麦饼
1块三文鱼
0.5个洋葱
2个鸡蛋
6片生菜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
潮汕果肉
潮汕果肉
用料：
1斤五花肉
6个马蹄
4根蒜苗
1张豆膜
一点五香粉
2勺番薯粉
适量盐
做法：
马蹄，切粹
蒜苗切前面一段，蒜苗叶不要
猪肉洗干净，切
切好，放盐五香粉，放点鸡精也可以，香点，再放番薯粉，搅
拿出豆膜（潮汕叫豆腐膜，就是做豆腐的时候上面那一张黄色捞起来的，至于怎么弄，不是很清楚）放搅好的馅，像这样放（因为忘记拍了这个步骤用这个替）卷起来
剁一小个的，放油，油热时就可以放下去。
水果拼盘(凤凰)
用料：
1～2个苹果
若干草莓
若干香蕉
若干猕猴桃
若干年后橙子
若干提子
一个火龙果
做法：
按照天鹅苹果的手法将苹果切出来头部+颈部，以及翅膀
火龙果切片，放在盘子底部，略微垫起来一点点坡度
草莓对半切开，切口朝下摆放；其他水果切半圆片，按颜色搭配逐层摆放
提子切小薄片适当点缀
刻一朵草莓花，摆在凤头前面，用一完整草莓叶子做凤冠固定在凤头上
鲍鱼瘦肉橄榄汤
闺女有鼻炎，冷空气一来就天天清嗓子。从老家寄来一些青橄榄，特意熬了一锅汤利咽止咳！
用料：
4只鲍鱼
10颗橄榄
50克瘦肉
8粒干贝
3克黄酒
3片姜
少许盐
少许胡椒粉
做法：
处理鲍鱼内脏后刷洗干净！
青橄榄洗净拍扁，鲜干贝洗净
瘦肉姜片、黄酒焯水
所有食材入电高压锅，在加两片姜，少许黄酒，煲汤档三十分钟。
根据个人口味调味！
果蔬溶豆
小儿子还没出生的时候就想着要做一个好妈妈，老大没有给人家做过好吃的，想着老二一块做，老大也可以吃点所以就下手了果蔬溶豆，失败了很多次，最终成功了不加淀粉的果蔬溶豆，现在就把自己的经验分享出来，让孩子们都吃上无添加的好零食，以两个蛋为例
用料：
克奶粉30
个蛋白2
克细砂糖可加可不加
滴柠檬汁几
果蔬泥30。                克
做法：
第一步打果蔬泥这个都会的哈，越细腻越好加奶粉奶粉我用诺优能，爱他美也可以都用二段就可以，混合均匀无颗粒，
鸡蛋我用的是土鸡蛋，正经不正经不知道，价钱是花了土鸡蛋的价格
蛋白加柠檬汁，稳定蛋白，蛋白最好提前冰箱冷藏，也可以蛋白冷冻到有冰茬子
最重要一步打蛋白，蛋白打到短尖角不是唯一标准，蛋白打到位盆子倒扣都不会洒落，所以就是短尖角➕倒扣不会洒
我现在用这个奶粉
蒜苔炒海乌
大海是每个人都想亲近的地方，我喜欢大海，沿着海边走走心情愉悦，赶上大海退潮的时候还可以捡到一些贝壳、海星、蛏子……
用料：
适量蒜苔
一斤（可根据自己的量，清洗干净的乌子用开水焯一下）乌子
适量个干辣椒
适量盐、姜、料酒、辣椒油
做法：
买回家的乌子要清洗干净，放锅里开水焯一下。
锅里放油烧七成热放入干辣椒、姜炒出香味，放乌子翻炒，放点料酒去腥味，放入辣椒油、盐、蒜苔，蒜苔不要炒太熟出锅。
香草奶酪布丁
网上找的方子很好吃，作为记录
用料：
50克奶油奶酪
120ML牛奶
45ML淡奶油
20克砂糖
1个蛋黄
2克吉利丁片
1/3根香草荚
做法：
牛奶、淡奶油、香草荚、砂糖放入锅内，用中小火煮至快沸腾关火，冷却至不烫手加入软化的吉利丁片，搅拌均匀
奶油奶油软化后搅拌至顺滑，加入蛋黄，拌匀，然后分三次加入步骤1中的液体拌匀
奶油奶酪液体过筛，装入奶瓶，冰箱冷藏，最好冷藏6小时以上，口感最佳
芸豆焖面
用料：
适量芸豆
1份面条
3瓣蒜
根葱
1勺酱油
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
八片左右五花肉
适量盐
1勺白胡椒粉
做法：
准备两碗面粉，加两个鸡蛋，和面
擀面要活好面，醒一下。这样更有嚼劲，口感更好。
把准备好的面条备用。豆角掰成小瓣一个分三分。锅中加食用油，放五花肉炒到金黄色。加葱姜蒜爆锅，加酱油把豆角放进去翻炒表皮有点干煸。加水抹过豆角烧开以后吧铺在豆角表面上。中小火。锅盖上闷五分钟左右。在这期间准备一个碗。生抽老抽。味精。胡椒粉。精盐。水。蚝油大约一碗半水，搅拌开。锅中汤汁没有多少了。把盖子打开吧调好的汁均匀撒面上。接着盖上盖子等开锅。用筷子搅拌均匀。汤汁直接融入面里。就可以出锅了。
芸豆焖面就做好好了。是不是很有食欲。准备一个小拌菜就可以开饭了。
葱香牛肉粒粒分明炒饭
特殊时期买菜不易，这个菜谱可以将任意时蔬加入（尽量避免包菜、瓜类这种易出水的菜即可），充分利用食材又营养均衡~
用料：
1-2碗米饭
随意牛肉
2勺生抽
适量盐
半根胡萝卜
1-2个鸡蛋
1头香葱
适量黑椒
做法：
准备食材：牛肉至少提前15分钟腌制，用厨房纸吸干水分后根据个人口味加入适量食盐（后面还要调味所以加少许即可）、黑椒、一点点食用油，用手抓匀，放置一旁；
胡萝卜切小一点的粒，这样炒起来更香更节省时间；葱洗净切葱花，葱头切段，另外放开；鸡蛋将蛋清和蛋白分离，各自加少许盐打散；
米饭最好用前一天煮好的米饭，并冻冰箱（米饭不能煮太软哦，这个会直接影响炒饭是否颗粒分明）；从冰箱拿出来后可适当拌一下，避免下锅后一大块难以炒开；
热锅、热油，调中火，先将蛋黄下锅，迅速搅散，稍微炒熟后捞出备用；蛋白下锅，同样迅速搅散，稍微炒熟后捞出备用；牛肉粒下锅，炒至五成熟（注意牛肉因为很小块所以很快），捞出备用；
锅内保持干净（将之前炒的碎碎用锅铲铲出来，否则容易有焦味），调大火，热油，葱头下锅，下胡萝卜炒香，下蛋白、蛋黄，一起炒香，随即将米饭倒入，锅铲迅速搅散、翻炒约3-4分钟，把牛肉粒加入，放食盐，2勺生抽调味至合适的咸淡，撒入现磨黑椒粉；
炒饭用大火炒比较香，但也可能导致炒的比较干，如果想要湿润一点的话可以加入一点点开水，最后撒上葱花翻炒一下就可以出锅装盘啦~
巧克力杏仁曲奇
酥酥脆脆的巧克力杏仁曲奇，巧克力和杏仁是绝配～

毫不不夸张地说，今天做的这款巧克力杏仁曲奇，是我做过的最好吃的切片饼干了。首先它比普通的切片饼干口感更酥脆，能同时品尝到浓郁的奶香味和巧克力味。而杏仁片和巧克力豆简直是点睛之笔，在丰富这款饼干口感的同时，也能让它的口味更上一个层次，今天就把做法分享给大家。


材料：黄油80克，糖粉40—50克，低粉110克，可可粉10克，全蛋液15克，杏仁片20克，巧克力10克
用料：
110克低粉
15克全蛋液
10克可可粉
10克巧克力豆
20克杏仁片
80克黄油
40-50克糖粉
做法：
先来看看材料

同款材料和工具都在我店里哦！
如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan ,  也可以咨询店里客服哦。


黄油室温软化到可以用手指轻松的戳一个洞。加入糖粉，先用刮刀压拌匀，防止等下打发的时候飞溅。然后用打蛋器搅打到黄油体积膨胀，颜色发白。
然后把全蛋液加进去（⚠️蛋液必须是常温的哦，不然容易油水分离），搅打到完全融合的状态。
过筛加入低筋面粉和可可粉，用刮刀压拌到没有干粉。
加入杏仁片和巧克力豆，拌匀。
方形烤盘上面放一层保鲜膜，再把做好的面团放上去，借助烤盘的直角边，把面团整成小方条，放冰箱冷藏1个小时，直至定型。把面团切成均匀的薄片，每一片的厚度大概是
6mm。
送入烤箱，150度烘烤30到35分钟。
烤好的曲奇晾凉后酥酥脆脆，如果还是软软的，那就说明还没有烤熟哦～
密封常温保存就可以哦
柠檬味的土豆沙拉
属于日式土豆泥的一种。因为加了柠檬汁，味道更加清新。
用料：
2-3个土豆
胡萝卜片1/8根（切薄片）
黄瓜1/4根（切薄片）
洋葱1/4个（切碎粒）
鸡蛋1个
A 盐和胡椒适量
干香菜少许
A 2汤匙蛋黄酱
A 1/2茶匙芥末
A 1/2茶匙柠檬汁
A 1茶匙糖
A 辣椒粉少许
做法：
1、土豆去皮切滚刀块。加水煮土豆，胡萝卜，鸡蛋，大火煮沸中火加热煮7-8分钟。鸡蛋去壳。
倒掉煮汁，马铃薯控水，趁热的时候，加糖。
加入洋葱等组合，压碎土豆和鸡蛋，然后放回锅中。
加入所有A调味品作料拌匀，混合黄瓜片。结束时，在碗里，撒上干香菜即成。
凉拌樱桃萝卜
用料：
20个樱桃萝卜
若干糖
若干醋
若干香油
若干生抽
若干盐
若干耗油
两根小葱
若干姜
若干蒜
两个小米椒
做法：
把小葱，姜蒜切末，樱桃萝卜切片，小米椒切碎
把食材放一起，放上调料就可以吃了，香脆可口还开胃，夏天必备良品
日剧经典，日式土豆炖牛肉
经常看日剧的小伙伴们一定不会陌生的一道菜，放冷后再加热会更好吃，这是2-3人的量。
用料：
300克火锅用牛肉片
2个土豆（中型）
一根胡萝卜
一个白洋葱
一盒魔芋丝
6-8片装饰用豌豆片
两勺白糖
一大勺白酒
一勺海鲜酱油
四勺生抽
300毫升左右水
一勺食用油
做法：
土豆胡萝卜去皮切略大的块，洋葱切宽条，魔芋丝过水两遍备用。
锅里倒油，锅热后用中火把洋葱炒香。
把土豆胡萝卜放进锅里，保持中火炒2分钟左右。
加水，和生抽以外的所有调料，生抽现在不放，煮沸后加盖子转中小火煮5分钟。
趁这个时候，把豌豆片洗净择好，对半切一下后，焯熟捞出备用。
打开盖子，放入生抽，搅拌一下后放入牛肉魔芋丝，这俩要分开放，不要混一起，然后加盖子炖煮20分钟。
捞出，放上豌豆片，完成。
草莓牛奶
自己试过，很好吃。不用再出去买冰棍了
用料：
3个草莓
40g玉米淀粉
300ml牛奶
适量椰蓉
适量黑芝麻核桃酱
做法：
牛奶煮的过程中一定要搅拌，牛奶煮成糊就可以用来备用了
草莓洗干净后备用，下面有教大家怎么洗草莓，大家往下看哈
草莓的多少看个人哈，喜欢吃的可以放多点
成品
【无骨鸡柳】一块鸡胸肉的故事😋
阻止老公点外卖的教程🥡
老公说想吃无骨鸡柳。现在疫情影响、点外卖不安全～那就试着动手做一下吧～
第一次做 可以说是非常成功了🤪
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量淀粉
适量奥尔良腌制粉
适量面包糠
2瓣蒜
适量食用油
适量椒盐粉、五香粉
做法：
鸡胸肉解冻按纹理切成条状，放入蒜和奥尔良腌制粉、鸡蛋腌制一下～去腥入味～
腌制好的肉条先用淀粉裹一层，再裹一层面包糠即可
锅中倒入食用油，把裹好的肉条放入锅中炸至金黄色。记得中途用筷子翻动一下，受热均匀。
炸好后捞出来沥油，撒上椒盐粉、五香粉就可以吃啦～真的超级好吃喔 不差于路边小摊位 嘿嘿😁
红烧排骨面
喜欢啃骨头，特别对排骨的扇尾骨的肉质特别钟情，可以煲汤、煎、烤，肉质不材。
用料：
250克排骨
2勺蚝油
4根葱
2瓣蒜
2勺生抽
2克盐
1份面条
少许青菜
做法：
1、将葱、蒜、青菜、排骨洗净切段；
2、烧水煮排骨，撇去浮沫，煮15分钟即可；
3、捞出排骨，放蚝油酱油腌一下；
4、起锅放油，加葱小火做葱油，葱变干捞起；
5、锅剩油放蒜头，放排骨煸炒，加点汤闷煮一会；
6、排骨汤放面，煮5-8分钟即可；
7、先装面，再放青菜和排骨，干葱。
吃的时候搅拌一下，香气四溢。
98道快手菜👩🏻‍🍳096咖喱乌冬面
鱼丸放太多，已完全看不到乌冬面了🙈🙈
用料：
乌冬面
鱼丸，肥牛、蛋黄年糕
做法：
先煮熟鱼丸和蛋黄年糕，捞出备用。在煮熟肥牛捞出备用。另起一锅煮乌冬面，加配料（鱼丸等）加两小块咖喱。小火煮再焖一下！最后加肥牛装盘。
【超级简单上手的日式照烧烤鸡腿排】
家里的小朋友 每一顿都要吃上看得见的肉

这个鸡腿排 是家里常备的肉 可以用各种腌制的口味来给小朋友增加新鲜感

这次的味道是日式照烧味 甜甜的 小朋友一样很喜欢。
用料：
3只鸡腿排
1勺蜂蜜
1勺料酒
3勺照烧酱
5、6片姜片
做法：
鸡腿排洗净 用厨房纸吸干表面水分 用叉子正反面肉上戳几个洞 方便稍后入味
把姜片和调味料都放入碗中 和鸡腿排一起抓抓匀 腌制个一小时左右
这次用的是Yoshida‘s的照烧酱 方便些 不用自己再调个照烧味出来了 

而且想到这个酱之后还能用来做寿喜锅 美滋滋
烤箱预热150度 烤盘放上锡纸 铺上鸡腿排 多余的酱汁均匀的淋在鸡腿排上
烤箱150度 烤三十分钟 就好了

因为是小朋友吃 所以烤箱的温度没有设定的很高 这样可以保证肉质的鲜嫩 适合小朋友
装盆 撒上点白芝麻 完结撒花
胡萝卜丝鸡蛋饼
好吃
用料：
鸡蛋，面粉、温水
胡萝卜、葱花。
做法：
把胡萝卜切丝。
打个鸡蛋放到碗里。
胡萝卜丝和鸡蛋（一个）倒入一个碗里，加小半碗面粉，倒入温水开始搅拌。
混为糊状，比较稀的那种。锅加热倒入两小勺那么多的油，用木铲平摊开。油稍微起泡的时候垂直倒入面糊。
中火，然后待表面凝固，翻面。烫三十秒左右。出锅。封面图是切好后的。
菜谱
外面的面有各种各样的添加剂，  
不知道哪里看来的方子，
利用蔬菜水果的天然色素
做成色彩绚丽的彩虹营养面条
，特别适合宝宝吃
用料：
面粉（普通）
紫薯
番茄
鸡蛋
青菜
做法：
青菜，紫薯，番茄烧熟榨成汁（鸡蛋生的就好了）
打好的菜汁一点点的加到面粉里，还有加一丁点盐（我觉得跟做菜一样全凭感觉）这样容易控制。
揉成面团，差不多这个样子，不粘手，一定要偏硬一点，一个颜色一个颜色做，然后一起醒发
然后面团醒发一个小时以上，就可以压面皮了。
反复压制。差不多这样就好了
然后就可以做面了，如果没有机器，手擀也行，哈哈
面条做好了
野生葛根
葛根冲水～
用料：
三小勺葛根
适量冷开水
根据浓稠度自己添加开水
适量蜂蜜
做法：
葛根块三小勺
适量冷开水或者矿泉水，淹没葛根块就行，然后用勺子把葛根块敲碎跟水和匀
一次性倒入开水，用勺子划圈圈搅匀，你会发现越搅越稠噢^_^喜欢喝稠的就少倒些水^_^
最后最最重要，要加点蜂蜜噢不然葛根么有味道呢～
纯素食·肉桂苹果卷（天然酵母）
偏甜了，仍然是很好吃很好吃的苹果肉桂卷，虽然是纯素食，但完全不比加了牛奶和鸡蛋的差！
用料：
250gA苹果
1勺肉桂粉
100克水
4勺糖
350mlB高筋面粉
⅛茶勺盐
100ml红糖
100ml酸豆奶
20ml植物油
60ml天然酵母（100%水粉比）
做法：
苹果和水打成泥（这步可以省略，我是为了省时间），倒入锅中，加入糖和肉桂粉
中大火煮开，撇去浮沫，转中小火，不盖锅盖，煮至粘稠（不用做到像果酱形成那么完美的胶状），放置室温，冷藏保存
材料B中所有材料混合至盆中无干粉，移至台面，揉至基本不黏手
用摔打加揉的方式，揉至出膜（整个揉面过程我大概用了30分钟）
放在温暖处发酵，耐心等待，直至面团两倍大（因为是天然酵母，而且酵母量放得也不多，发酵时间会比较长）
手戳下去不回缩即可，拿出排气
排气，擀成长方形，抹上内馅，延长的那边卷起，捏紧封口处，切成6段
烤箱35度或微波炉放一盆开水，第二次发酵至两倍大
180度烤30分钟
成品
成品
鸡胸肉拌茄子
鸡胸肉告诉你它有多好吃！
用料：
1个茄子
两瓣蒜
适量生抽
适量盐
半块鸡胸肉
适量黑胡椒
适量干辣椒
做法：
鸡胸肉每次都会用上我直接另写一个详细版的，蒸的煮的都写好，这就略了。
鸡胸肉一次可以做多一点保鲜盒放冰箱需要拿出来拌就好了。方便省事。
茄子去蒂去皮分三段切条…你短的话可以分两段。蒸…这里我一般直接和米饭什么一起…我懒烂一点也不介意…你自便…
蒸好了不要水只要茄子
其实就是蒜加所有我写的调料还有鸡丝茄子拌一起…放锅里是正好容器没了…毕竟我不是一顿饭洗一桌碟子碗的美食博主…我只是个懒死的宅凑合吧…然后装盘拍照吃，也可以在锅里直接吃这个我比较推荐毕竟少洗一个碗…
快手版综合烤蔬菜
特简单特简单特简单。
用料：
7-8个小番茄
3-4根芦笋
7-8个蘑菇
3片培根
1大勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
2枝迷迭香百里香等香草枝（可不用）
做法：
用1水果刀处理掉芦笋上的小芽。
切成比培根稍长的小段。
用培根卷起芦笋，放入烤盘
将蘑菇1切4，小番茄1切2。

蘑菇番茄放入料理盆中，淋入橄榄油，适量盐，搅拌均匀。
蘑菇番茄放入料理盆中，淋入橄榄油，适量盐，搅拌均匀。
放入烤箱200度烘烤25分钟即可。
1.烤箱火力的区别各有不同，大家可以根据具体的活力延长或者缩短时间。
2.新鲜香草没有用少量干香草替代，也可以不放。