xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
数字生日蛋糕（不用抹面技巧，新手也能搞定的高颜值水果裸蛋糕）
不喜欢那种五彩缤纷的色素蛋糕，自家人吃还是用新鲜水果和脂肪含量38%的动物性淡奶油比较好，自从迷上了烘焙，我家人、朋友集体不吃外面的蛋糕和面包了，口感真的天壤之别，不是自己手艺有多好，而是好的材料你根本做不出难吃的口感来，最多是样子不好看罢了。而这种裸蛋糕，不需要你有任何抹面技巧，对新手尤其友好。其实不一定非要等到生日才吃蛋糕呀，每一个平淡的日子，都可以用一个充满心意和爱意的蛋糕让它变得和往日不同，闪闪发光……话不多说，快动手吧。

这个方子也可以用来做蛋糕卷，但蛋白霜就不能打到这种硬性发泡的状态了，介于湿性发泡和硬性发泡之间，否则在卷的时候表面会开裂。
用料：
4个鸡蛋
50克玉米油（入蛋黄）
60克纯牛奶（入蛋黄）
55克低筋面粉
10克可可粉
60克细砂糖
6克玉米淀粉
装饰部分
200克淡奶油（推荐蓝风车）
16克糖粉
适量水果
适量防潮糖粉（装饰表面）
做法：
制作分为两部分，先来制作蛋糕坯，需要准备一个28*28的金盘，垫上耐高温油布或马卡龙垫或硅油纸，把烤箱165℃预热。
无油无水的容器内分离4个鸡蛋。
蛋清的重量在120-135克之内都没问题，不要用土鸡蛋，不要用太大的鸡蛋。
蛋黄中加入玉米油和纯牛奶，我这里确实是4个蛋黄，有一个散开了。轻轻晃一下盆让液体包裹住蛋黄以防止蛋黄表面结皮。放一旁备用。
蛋清中分三次加入细砂糖，用电动打蛋器把蛋白打至硬性发泡，就是提起打蛋器，蛋白霜出现直立硬挺小尖角的状态，放一旁待用。具体方法之前有详细写过，戳这个链接可以看到。http://www.xiachufang.com/recipe/103867585/

1.先用打蛋器开高速，把蛋白打散，打到粗泡状态时加入第一次细砂糖。
2.继续用高速打发，把蛋白霜打到出现纹路，加入第二次细砂糖。
3.用高速打到蛋白霜细腻光滑，提起打蛋头，蛋白霜形成大弯钩，加入第三次所有细砂糖和淀粉。
4.打蛋器中速把砂糖打散，然后转低速，慢慢把蛋白霜打结实，也就是图片中小尖角。

快速把蛋黄胡搅拌均匀，充分乳化。
可可粉和低筋面粉一起过筛加入。
搅拌到细腻无干粉。
舀一勺蛋白霜到面糊中。
翻拌均匀再倒回到蛋白霜中。
快速翻拌均匀。
从30厘米的高度把蛋糕糊倒入铺好油布的烤盘中，倾斜烤盘或用刮刀把蛋糕糊均匀分布在烤盘中，角落也要铺满。
送入预热好的烤箱中层，165℃烤20分钟，具体时间看上色程度。
烤好出炉后先摔一下烤盘阵出热气，放凉后脱模。
用数字模具刻出你要的数字，没有这种亚克力模板的可以自己打印合适的数字，但是纸张比较软，不如这种板好用。刻的时候要注意，无论弧度还是直线，用小刀的刀尖保持垂直九十度，一点点贴着模板刻，这样比刀切出来的效果好。
这一盘够刻四个9，或三个14（但我的1是简化了的，否则也是不够的）。其他像除了1之外的两位数，比如25，如果你要做三层，则需要烤两片28*28的蛋糕片，一片蛋糕坯只能切割出四个六寸数字，也就是只能做双层。 
我用的是六寸的数字模具，做出来不是很大。图片蛋糕“9”和“14”的底托都是六寸蛋糕盒的标配底托，给大家参考大小。
冷藏奶油和16克糖粉混合一下，用打蛋器中低速打到裱花状态，也就是八九分发。转移到裱花袋，我用的是三能中号圆嘴。
这个蛋糕不需要抹面，所以我直接在蛋糕盒的底板上操作了，你要怕弄不好也可以在裱花台上装饰完了再转移到底板上来。
在最底层蛋糕片的背面先抹点奶油，固定住。然后把奶油均匀的挤在蛋糕片上。
对准盖一片蛋糕片，稍微轻压一下，然后再挤奶油，重复操作。三层四层都行。
我做了三层。然后把清洗干净并用厨房纸擦干水分的水果随意装饰上去。
我用了一点芒果、树莓、草莓和蓝莓，还有一点点切小块的巧克力，最后摆几片薄荷叶，再筛一层防潮糖粉。

芋头小朋友九岁了，生日快乐！
番茄土豆洋葱牛肉汤
酸甜的汤，滋润的汤，女士可多喝哦。
用料：
牛肉
土豆
洋葱
番茄
做法：
把买回来的牛肉飞水
把牛肉，洋葱，番茄切丁备用
把洋葱放锅炒香，然后放下番茄炒出红油，最后把飞过水的牛肉和土豆一同放进锅里
加没过食材的热水，大火煮开后小火煮二十分钟
起锅前加盐，生抽，煮几分钟就可以开吃了
海底椰圆肉双杏雪耳煲苹果
很经典也很简单的广式春季甜汤，特别受小朋友喜欢——因为口感很丰富，软软的银耳、糯糯的苹果、甜甜的蜜枣、脆脆的杏仁。
用料：
几颗（与南杏共十几颗）北杏
一个苹果
4片海底椰
六、七个桂圆肉
几颗南杏
1朵银耳
2只干蜜枣
适量冰糖
做法：
雪耳洗净后温水浸一下，去蒂，撕成小块
苹果洗净，去皮去芯削片，圆肉、南杏、北杏和蜜枣冲洗净
把所有汤料连同苹果片、冰糖放进炖盅内，加适量凉开水完全没过材料。放入蒸锅中，以大火把水烧沸，转中火隔水炖60分钟，这种方法也是最正宗的；如果嫌麻烦，或者把所有汤料和苹果片、冰糖放入汤煲中，加1公斤水（约6碗），以小火煮沸腾后继续煮约20分钟，加适量冰糖即可
红三剁
适合南方重口小伙伴的一道超超超超级下饭美味，做法也极简单。
用料：
1个西红柿
1个青椒
3个红椒
3片切末姜
半头大蒜
适量海鲜酱油
小半碗猪肉末
做法：
猪肉剁碎，加入蒜末和姜末，再放入酱油搅拌腌制（3分钟即可）
小米椒、青椒、番茄依次剁碎，待用
炒锅入油，油热后放入腌制好的肉末，炒至变色。超好的肉末先装盘或弄到锅边待炒。
小米椒、青椒，西红柿末加少许油倒入锅中，翻炒至出水，倒入肉末与之混炒，1分钟后即可出锅。
新疆炒米粉
丫头子都喜欢的新疆炒米粉
用料：
160克米粉
本块鸡胸肉
3根芹菜
适量葱姜蒜
适量白糖
120克米粉酱
做法：
煮米粉有两种办法：
1、提前一天泡米粉，第二天开水煮20分钟，然后过凉备用。
2、米粉沸水中火煮30分钟，关火后再继续泡30分钟，然后过凉备用。
炒米粉的配料准备：
1、葱姜蒜适量备用。
2、鸡胸肉切片。
3、切三根芹菜。
拿出神仙的秘制米粉酱，可以根据个人口味加不同量的辣酱。
1、锅内倒入适量油，油热加入鸡胸肉，翻炒然后到料酒和老抽，加入葱姜蒜爆香。
2、加入芹菜翻炒。
3、加入秘制酱料。
4、加入提前备好的米粉翻炒均匀后，加入适量清楚，中小火煮，让米粉吸收酱汁。
5、最后大火收汁，加入适量白糖就可以出锅了。
菠萝包
用料：
400克面
一个蛋黄液
3克酵母
250克牛奶
15克黄油
200克糖
做法：
1.将面粉，糖，黄油，牛奶，酵母，全部揉成一个面团，混合均匀
2.发酵到2倍发
3.排气，平均分成数个
4.制作酥皮: 黄油，牛奶，糖，面粉，揉成较干的面团，戳成长条，放入冰箱冷藏
5.用酥皮包裹面团，并用牙签在上面划出纹路
1.烤箱底层放入热水，用热水二次发酵到1.5倍大，
2.拿出刷上蛋黄液
3.继续发酵8分钟

烤箱180度烤20分钟，香喷喷的菠萝包出锅啦
胡萝卜瘦肉包、虾仁西兰花包子
宝宝刚过1岁，先前用贝贝南瓜和胡萝卜搅拌的汁做馒头，宝宝很喜欢，今天做的包子和花卷，大家可以参考一下
用料：
西兰花
胡萝卜
虾仁
瘦肉
小白菜
黄瓜
鸡蛋
面粉
生鲜酱油
盐
纯牛奶
做法：
将小白菜、黄瓜打成汁，加点牛奶倒入碗中放入酵母，搅拌融化
取盆放一碗面粉，中间挖个洞，打入鸡蛋，再将汁倒进去，用筷子搅拌，和好面静置放温暖的地方醒面1小时，用筷子搅拌一次面再静置1小时
胡萝卜瘦肉馅：将瘦肉剁碎，胡萝卜焯水切碎，放上一点点盐滴2滴酱油，搅拌在一起腌制一会。
西兰花虾仁馅：西兰花盐水泡完焯水，跟虾一起剁碎（虾剁碎用姜腌制一会再将姜拿出来），放一点盐和酱油，搅拌腌制。
将醒好面团揉揉排气揉成条，切成块揉成小团子压扁，包馅放入蒸锅。花卷是擀成长方形的皮，将馅铺平卷起来，在用刀切好放蒸锅
蒸10分钟就可以出锅啦！宝宝爱吃
糖醋茄子🍆
这道菜是阿姨教给我的，全家人都很喜欢吃。所以记录下来，永久备份💁🏼
用料：
个茄子
勺醋
克糖
克葱花
勺淀粉
勺生抽
克白糖
克盐
勺番茄酱
1个鸡蛋🥚
1-2西红柿 
做法：
圆茄子，去皮，切片然后切成菱形块，厚度2厘米左右，凉水冲洗干净，沥干水，打入鸡蛋一枚，放入淀粉少许，搅拌均匀～完美主义的亲们可以把茄子切的更漂亮些，本人刀功不太强
🙈
热锅凉油，油热后放入茄子，煎至两边都变成金黄色，关火，茄子取出控油，锅内油倒出一大部分，留小部分在锅中

开火，热油，放入已经切好块的西红柿，炒至出汤儿后，放入适量番茄酱，白糖，搅拌均匀，再依个人口味放入适量生抽，盐，醋，搅拌至汤上色程度

放入茄子，翻炒至茄子入味，淀粉加水后放入锅内，再翻炒，依个人口味可在出锅之前加入适量蒜
完成💁🏼
芝士焗意粉
流程简单，操作麻烦
用料：
适量意粉
适量鸡柳
够铺满碟面马苏里拉芝士碎
少许黑胡椒
少许牛油
少许混合香料瓶装
少许橄榄油
少许岩盐
做法：
必须买不急冻的鸡柳，比较嫩一点。鸡肉切粒用盐和黑胡椒腌制一下。
意粉用开水放少许盐煮熟透，盘子用牛油搽遍，意粉沥干放到盘子里。鸡柳用橄榄油煎至八成熟，放到意粉上。
把芝士碎铺满意粉上面，烤箱200度预热，意粉放进烤箱上下火200度烤10-15分钟。
ok
小心热
低温牛排
就是爱吃牛排！
用料：
厚切牛排
2根迷迭香
适量菜籽油
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
牛排解冻，这次用的是M6的西冷和肉眼，解冻后撒上黑胡椒和海盐，备好新鲜迷迭香～家里种了一盆～随用随剪～嘿嘿～
把牛排放进食品袋里，找个大的深的容器，放入低温慢煮烹饪棒，注入水，将放有牛排的食品袋慢慢放入水中，尽量排尽袋中的空气，保持牛排相对真空的状态。设定好温度55摄氏度，时间45分钟。
坐等45分钟后～看牛排的颜色，因为低温慢煮的关系，整块牛排受热均匀，表面和内部的熟度一致。
平底锅加热放入适量菜籽油，也可以是黄油（菜籽油会保持更多牛排本身的味道，黄油相对会盖住点牛排本身的味道，但也还不错）。放入迷迭香，从食品袋中取出牛排，直接放入锅中。
锅内冒大白烟开始，每面煎30秒左右，厚切的侧面也要煎哦～～
新鲜出锅。
按均匀的宽度切块，当然也可以整块摆盘上桌啦～看每一块从外到里的颜色～实在太诱人啦～～
香气十足～根据个人口味撒上适量海盐～完美！

摆盘上，可以配些香煎土豆块等～放上一条新鲜迷迭香～～自行发挥哦～～
土豆炖排骨-迷迭香
一说到“炖”，似乎土豆和肉类总是最绝妙的搭配，就像白菜和豆腐是最绝妙的搭配一样。土豆炖的酥软，满满吸收了肉香，入口即化，加上鲜香十足的排骨，大口吃实在太过瘾了！
用料：
400克排骨
2个土豆
一块姜
一头蒜
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙料酒
1/2茶匙盐
1汤匙糖
1/2茶匙胡椒粉
做法：
土豆去皮切滚刀块，姜蒜切片
排骨冷水焯水，沥干水分盛出备用
锅中倒入少许油，倒入蒜片、姜片小火炒香
将排骨倒入锅中翻炒，炒至排骨表面金黄
将炒过的排骨倒入砂锅中，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉
锅中加入开水，大火烧开后转中小火盖上盖子炖20分钟
倒入土豆块，盖上盖子再炖15分钟
大火收汁后盛盘，撒上葱花，就完成啦！
洗面凉皮
凉皮，从小吃到大，永远吃不腻，在北方冬天也吃凉皮，记得有次来大姨妈，天气本来就冷，妈妈不让我吃，我偷偷吃，发现后被骂的要死😂方子比较细，需要耐心看哦
用料：
500克高筋粉
一撮盐
250～300克（根据面粉吸水量）水
做法：
面团揉成这样，一定要揉光，否则面筋会散。没有厨师机的，秘诀➡️揉一会醒一会！歇着揉，很快就光了
准备两个深一点的盆，我用了一个打蛋盆，一个电饭锅，倒入清水，开始捏洗
第一次捏洗出来的面筋絮絮，是不成型的
过滤到另一个盆里去攒着
面筋絮絮，倒水，继续洗
慢慢的面筋就团结起来了，这是第3次的时候
面筋初步成型了
再次倒水进去，发现水开始变清了
更清
基本洗不出来面糊了，这种水就直接倒掉不要了，这是第5次
把攒起来的那盆面糊整个过滤一遍
沉淀4个小时以上，我一般都是头天晚上睡前洗好，第二天蒸
封上保鲜膜，沉淀
第二天，倒掉面糊上面的一层清水，再把沉淀下来的面糊搅拌均匀，开始蒸凉皮
没有凉皮锣锣的用披萨盘也行，刷一层油，倒入一勺面糊摇匀，蒸到鼓起一个大包，一般1分钟左右，拎出来凉着，换一个锣锣继续
给凉好的凉皮上刷一层油，Q弹透明
面筋也放锣锣上蒸10分钟，切个黄瓜丝，煮个豆芽都可以
可以吃一天了
辣椒油教程很多，其实关键在于辣椒面，家里辣椒香而不辣，就一把白芝麻，放点十三香，热油一点点泼了就很香。                    盐，香醋，蒜泥，香油，鲜酱油，凉开水。调成符合自己口味咸淡的料汁。
拌上一份凉皮，满足的不要不要的，动起来吧
超下饭——葱油蚕豆
用料：
3斤蚕豆
2根葱
1-2克盐
3克糖
做法：
准备葱
切葱分葱白和葱绿
水烧开
蚕豆过一下水
更容易粉
葱白放油里煎一下
把葱油爆香(๑❛ᴗ❛๑)
变颜色的时候就好啦！
把葱白捞出来
扔掉吧！
放入蚕豆炒炒
放盐和糖
加水，水位和蚕豆差不多高
焖一下
哈哈哈，这锅盖是蒸锅上的，刚刚好
开锅
加刚刚剩下来的葱绿
翻炒几下
尝下味道
出锅~(◍ ´꒳` ◍)
当当当~
来碗米饭
可以吃啦~
粉熟粉熟的，好吃…
豆浆渣煎饼
煮豆浆后的滤渣都扔掉了吗？零失败快手豆浆渣煎饼，试了下，饱腹感👍️
用料：
1个鸡蛋
少许盐
打1L豆浆剩余的渣渣豆浆渣
做法：
鸡蛋打入豆浆渣，加少许盐，搅拌均匀即可
平底锅刷油，用小勺舀一勺豆浆渣平铺在平底锅，这里请随意发挥
待煎饼微黄翻一边继续煎，一定是小火小火，两面金黄即可出锅。配上一杯豆浆，营养早餐出炉
川贝陈皮柠檬膏
柠檬膏功效：清热润肺、化痰止咳、开胃润肠。排毒、养颜、美白，滋阴，促进消化。咽喉炎、咳嗽痰多、小儿咳嗽等都可以喝哦！做好后放冰箱冷藏，可以保存2-3个月，可以一次多做点平时泡水喝哦！（食疗仅用于缓解病症，生病还是建议及时就医）

适合18个月以上的宝宝。
用料：
克川贝                 10～15
克陈皮                30～35
克柠檬               500～600
克黄冰糖           800～850    
用具:无油无水的隔水炖锅 一个
做法：
柠檬用盐水浸泡二十分钟后 在用盐搓洗柠檬去掉保鲜蜡
陈皮川贝药店买回来洗净 用烘干机烘干 料理机打粉备用

黄冰糖敲碎越碎越好 (有料理机可以打成粉)备用
柠檬洗净切片 用牙签去籽(不去籽会苦）
炖盅里放 食材 一层柠檬一层冰糖反复把食材用完最后把川贝粉放进去 炖16个小时 每两个小时搅一次锅 往隔层加一次水 
炖好后拿出把盖子拿掉搁置放凉
装进无油无水的容器


装瓶后冷藏可以存放2～3个月常温40天
家庭版小油条
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
3克酵母
3克盐
20克玉米油
130克牛奶
做法：
除面粉外所有材料搅拌均匀，再加入面粉揉成光滑的面团，也可以反复摔打，没有时间可以省略，我一般都是懒省事😂
醒发至1.5到2倍大，冬天家里有地暖的可以放地上加速醒发。
不用揉面弄成长条筷子从中间压一下，两边捏一下。「切记不能揉成光滑的面团再弄长条，不能不能不能」
油温150度，放油条立刻能漂浮起来就可以，炸至两面金黄。
喜欢酥脆可以颜色稍微深一点出锅，我不喜欢炸太长时间。
发好面就不用再揉面，做出来的油条有蜂窝👌
《小米私厨》意大利面，有人不爱吃?
想到一桩趣事，幼儿园时的小米被人问起是否知道意大利的英文翻译，他不假思索地答：Italy noodles!其实多形象生动啊，意大利面在西餐中的位置，大概就和中国人眼中的面条同等地位吧。

因此，不管去哪家洋餐厅，无论低中高档，意大利面是孩子们必点的（只要菜单上有这款）。如果问起是否喜欢吃意大利面？他们会睁大眼睛不可思议的瞪着你，仿佛你问了一个多么可笑愚蠢的问题。

今天是轩帅哥来访友的日子，小米必然要好好准备热情招待一番的，思前想后，居然又是意大利面，我也是真的要醉了~

这款意大利面尝试了很多回，最后采用了Barilla的意大利面酱，有了这款酱的助力，意大利面口感甚得孩子们的欢心。
用料：
200克意大利面
1个洋葱（中等个头）
2个西红柿（中等个头）
150克牛肉饼一块
250克Barilla意大利面酱
做法：
牛肉饼，可以用猪肉代替，意大利面酱如图。
洋葱切丁，西红柿切块，西红柿可以先用热水泡并去皮。
200克意大利面5#，放入主锅，1200ml水，18分钟/ Varoma/反转小勺
煮熟后倒进篮子备用
洋葱切丁，牛肉饼解冻，一起放入主锅，3分钟/ Varoma/速度3
加入Barilla面酱
番茄去皮切丁，放入主锅，4分钟/ Varoma/速度2
把意大利面倒入主锅，用搅拌勺翻拌主锅里的面条和酱料。4分钟/ 100℃/反转小勺。最后5秒/反转速度4颠勺挂汁
出锅盛盘，享用美味吧。
蒜蓉蒸虾尾
用料：
2只虾尾
20瓣蒜瓣
4大勺李锦记蒸鱼豉油
少许（可有可无）生姜
少许葱
1把龙口粉丝
少许色拉油
8克（可有可无）黄油
少许（可有可无）糖
做法：
用刷子将虾尾仔细刷干净，虾背剪开至尾部不断，去沙线冲洗干净。
虾二侧用手或勺子使其壳、肉分离。

粉丝用温水泡软捞出。
姜、蒜、葱分别切成末。
粉丝过蒸鱼豉油后铺上盘底，热油炒香姜、蒜末，余下的豉油倒入其内，略放少许糖调味，关火装入虾背上。（便于成品让家人享用时方便，每个虾尾剪了二刀）
蒸锅内水开后将盘子放入蒸8–10分钟，关火取出散上葱末。
另起油锅，将黄油或色拉油烧至八成热浇在虾背上，听到滋滋拉拉动听的声响。完美！小伙伴们尽情地享用吧！
星巴克香蕉核桃蛋糕
很喜欢香蕉蛋糕， 看到星巴克有这道甜点， 看了那个油量， 对于减肥的人实在咬不下口去了， 自己瞎琢磨出来， 又把白糖的量减少到最少最少， 如果香蕉非常甜还可以减少10克， 不能再减了， 放了比店里更多的核桃， 一口咬下去， 味道非常之惊艳啊~~
用料：
300克普通面粉
1个鸡蛋
120克核桃
4克小苏打
1克盐
30克牛奶
110克玉米油
60克白砂糖
3根熟香蕉
做法：
核桃处理好， 烤箱150度8分钟左右烤好备用
香蕉压碎成泥
小苏打， 盐， 面粉混合， 牛奶玉米油鸡蛋白糖搅拌均匀，
再倒入香蕉泥和一半的核桃碎 搅拌均匀，
后倒入模具， 最后表面撒上剩下的核桃碎， 烤箱中下层180度60分钟， 中间看成品盖锡纸！我放的是吐司的金盘不会烤糊， 所以请大家根据自家模具来选择时间和温度哦~
出炉
满屋子的核桃和香蕉香
火龙果酸奶果汁
夏天炎热，喝点儿什么呢？正好有新买的酸奶，家里有红心火龙果，雪梨罐头，想到了火龙果酸奶果汁清爽好喝用破壁机做的酸甜美味家人都喜欢。
用料：
雪梨适量（用的是小瓶雪梨罐头我放了几块）
蜂蜜一勺
个火龙果适量
克酸奶200
做法：
把火龙果切成小块，放入破壁机杯里，雪梨用勺子取几块放入破壁机里，放入100克两罐酸奶倒入破壁机里，放一勺蜂蜜，选择功能“果汁键”按启动。
待榨汁完成后，装杯即可饮用，简单营养好喝的火龙果酸奶果汁就做好了，酸甜好喝大家也试试。
周黑鸭口味的卤鸭货
用料：
3斤鸭货
200克生抽
100克老抽
1瓶啤酒
25克花椒
5片白芷
5片姜
50克干辣椒
100克甜面酱
150克冰糖
做法：
先把鸭货焯水，焯出血沫就行
把所有材料都放一起
香叶，白芷
甜面酱
把调料倒入鸭货中，加清水与鸭货持平，然后翻拌一下。
不盖锅盖，大火煮开
然后转小火，盖锅盖，小火焖煮40分钟
出锅～
这一道，先被其颜值打败，再被其口感收服~水晶皮冻
小的时候吃皮冻，只在冬天才有，炖煮过猪脚的汤汁，隔餐就会凝结成富有弹性的滑冻，舀上一勺入口，凉丝丝地就化在齿间；或夹上一筷子放在温热的米饭上，只见嗖嗖地，一会儿就融进米粒之间。

这种顺势而为的皮冻倒是常见，却没法算是真正的一道菜，往往只是在嘴馋的时候浅尝即止。

而真正论起皮冻，本就是一道正正经经的菜，特别在北方，就是为吃皮冻而吃皮冻的。专门买上猪皮，洗净加上香料炖上一两个小时，再冷藏切片，配上自己喜欢的蘸料，就是一道好吃的餐前冷盘。

Fanty最近学做了皮冻，而且把它做成晶莹剔透的样子，口感清爽弹牙不油腻，嚼着嘎吱嘎吱的，一边吃着一边就美美地幻想着吃下去的胶原蛋白都给补充到脸上去(*/ω＼*)。

今天就把这道水晶皮冻分享给小伙伴，不管能不能征服你，反正我自己是先被其颜值打败，然后被其口感收服了↓↓↓

试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~
微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
200克猪皮
400g清水
1段葱
2瓣蒜
2个小米辣
2勺生抽
2勺陈醋
1勺葱油
做法：
买回来的猪皮先洗净，然后冷水下锅，加上葱段，姜片和少许料酒，焯水。
煮至猪皮用筷子能插进去就可以关火取出了。
然后过冷水洗净，刮除附着的皮下脂肪和猪毛。

▶尽量将脂肪刮干净，去除残留的猪毛，这会直接决定皮冻的口感。
然后切成小条儿。

▶尽量切细一些，有助于后续更快地熬出胶质。
再加盐搓洗2-3次，直至洗过的水变得澄清，猪皮晶莹透亮。

▶用盐洗不仅能去味，还能洗掉多余脂肪、杂质等，这是造就水晶皮冻颜值的关键步骤。
洗好的皮冻，加上2倍的清水。

▶2倍水做出来的皮冻弹性非常好，弹牙有嚼劲，如果你想软一些，可以加到2.5-3倍水。
中火上锅蒸60分钟。

▶采用“蒸”的方式做皮冻，有助于成就晶莹剔透的颜值，如果炖的话，猪皮会在汤汁里头翻腾，最终出来的皮冻会略带浑浊。
出锅后晾凉，放进冰箱冷藏过夜即可。在还没供暖的北方，我的皮冻放在室内4个小时也就凝结了。
冷藏好的皮冻，用小刀将边缘刮一圈之后，倒扣即可，如果这样出不来，就小心扒开一个角，慢慢让它与底部脱离即可。
做好的皮冻就这样“弹弹弹”，如果我们的皮肤也这样，就非常完美了。
切成薄片即可。
来一个万能蘸料，葱蒜辣椒切末之后，加入1勺盐，少许糖，2勺生抽，2勺米醋，少许芝麻，再来上一勺香油，搅拌均匀，搞定。（芥末星人可以加芥末）
清爽的水晶皮冻，搭上酸辣咸鲜的蘸料，好吃。
藜麦菠菜胡萝卜精力汤
用料：
3颗菠菜
半根胡萝卜
10克藜麦
8克四色小米
8克红米
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯（这里菠菜可以焯水一下去除草酸）
一键开启五谷键
破壁中太香了
开启我特别喜欢的专利设计水龙头
一杯春天的感觉
早餐的仪式感
细腻丝滑无渣
无糖油西梅核桃黑麦包【液种|免揉】高含水量 超快手低卡全麦
借鉴我家仙女姐姐的快手免揉方子为基础，不折腾不舒服的本人继续捣鼓了一下尝试用液种法，成品很满意~
原方子已经超级快手简单而且口感很棒成功率又很高了，换了液种之后含水量更大 口感更湿润绵软一些~
成功成功！自己记录一下顺便分享给大家~
然后配料替换我成了西梅、核桃仁、纯黑全麦粉，配料很百变自己看手头有什么随便调整就好。
第一次尝试液种 经验不足但还算成功，有什么不对的也欢迎大家指出交流。
真的是适合没什么时间、无厨师机又想吃全麦低卡的小伙伴们，健身党友好！
原方子请移步：http://www.xiachufang.com/recipe/104641632/  我最可爱的仙女姐姐~
用料：
#液种
75g全麦粉
75g水
1g酵母
#主面团
100g全麦粉
125g黑麦粉
2g酵母
3-4g盐
150-165g水
40g西梅
15g核桃碎
做法：
提前一晚上制作液种。
水:全麦粉 1:1，加入1g酵母。密封罐中混合均匀后放入冰箱冷藏8小时以上。直至发酵到2-2.5倍大小。
液种发酵完成状态是膨胀很高，水分大有很多气孔的状态。用刮刀搅拌会回缩 略黏。
将主面团的所有材料用硅胶刀混合翻版均匀，水量预留30g做调整慢慢加入，加入步骤1的液种材料一起拌匀搅到略上劲。
剩下的步骤和我仙女的姐姐的方子基本一样~我这里就简化一下咯~
1、所有材料混合均匀后保鲜膜密封，室温发酵至2倍以上大。夏天丢外面就好，冬天开烤箱发酵功能吧~
2、发酵好之后准备一张防油烘焙纸撒薄薄一层面粉（防黏）后放在烤盘上，用刮刀借力把极其湿润的面团拨到烘焙纸上。
3、面团的表面上也撒一些面粉。用手将面团按压成一个长方形。然后从上往下或从下往上横着卷起来。卷的过程中觉得粘手就手里沾一点面粉。
卷好后捏紧所有缝口，我这边折叠完连烘焙纸一起放进了一个披萨盘里，（有点失误，烤完像个大饼哈哈哈哈，最好还是叠厚一点吧 或者放在深一些的模具里。）
放入烤箱38°左右发酵30-35分钟至两倍大。取出表面撒少量面粉 进行简单的割包。（有一次考验我瞎整的时候到了，刀片最锋利容易割出干净利落的口子，我的丑的不能直视，总之还是要小心操作免得误伤自己）
割包前就可以给烤箱预热啦~终于进烤箱了！冲鸭！
上下180° 25分钟左右，能烤好的真的，放心！
烤完取出晾凉后再切片会比较好看不容易散~
西梅甜度很低！核桃和黑麦也很搭~我真的太喜欢黑麦的口感了。
红油鸡丁米线
用料：
鸡脯肉
豆瓣酱
甜面酱
生菜
盐
做法：
鸡肉切丁
凉油热锅 下葱姜蒜豆瓣酱甜面酱炒香
放入鸡丁
米线泡2小时
煮米线 放入豆腐皮 出锅前放生菜
放入红油鸡丁卤
❤️一周豆浆不重样，营养早餐，美容养颜（懒人福音）
🥛秋分已至，天意渐凉，早上喝上一杯现榨无糖豆浆暖心又暖胃❤️❤️。做法简单适合男女老少全家一起来喝。

❌外面买的豆浆很多是豆粉泡制，且普遍添加过多白砂糖，早餐店3元一杯，在家自制人均25g豆子，约等于不要钱。

👏大豆中富含丰富的植物蛋白质，豆浆也是人们日常生活中常喝的饮品，营养丰富，能美容养颜，强身健体。

✅豆浆中含有的麦氨酸，有防止支气管平滑肌痉挛的作用，减少和减轻支气管炎的发作。
✅豆浆中含有大量的纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少体内的糖分，防治糖尿病的发生。
✅豆浆中含有钙、镁等微量元素，能明显地降低血脂，改善血流，防治心脑血管疾病的发生。
✅豆浆还有益智健脑，防止衰老的作用。

💯各种豆类搭配，满足各种健康需求，安排！
用料：
适量黄豆
适量各种豆类
做法：
1⃣红枣红豆花生豆浆
❤️功效：美容养颜，补气养血
📝食材：黄豆+红豆+花生+红枣+枸杞
2⃣黑芝麻黑豆豆浆
❤️功效：益肾补闹，防脱护发
📝食材：黄豆+黑豆+黑芝麻+核桃
3⃣红豆薏仁豆浆
❤️功效：祛湿消肿，减脂瘦身
📝食材：黄豆+红豆+薏仁
4⃣绿豆百合莲子豆浆
❤️功效：清热解毒，润肺止咳
📝食材：黄豆+绿豆+百合+莲子
5⃣核桃杏仁豆浆
❤️功效：益智补脑，开拓思维
📝食材：黄豆+核桃+杏仁+开心果
6⃣南瓜小米豆浆
❤️功效：健脾和胃，安心养神
📝食材：黄豆+南瓜+小米+红枣
九阳的圣诞款麋鹿豆浆机，一次一杯，适合独居1人或者小情侣2人使用👏

避免一次性榨太多喝不完而浪费❌
家常碱水面浇头
一个孤独的美食家
用料：
少许克盐
200克瘦肉
1/3根胡萝卜
1/4根青瓜
5朵香菇
1根大葱
做法：
把需要用到的配料洗干净切好，准备
先放油煸炒瘦肉
逐步放入其他配料，加少许食盐
加少许水，闷2分钟
一道简单的家常菜就做好了，拿来做浇头配面条吃，完美
碱水面水开下桌煮熟捞起，放少许葱花
一个人简单的一顿
配面条吃很不错哟，快手家常菜
葡萄干吐司面包
用料：
400克高筋面粉
2-3克酵母
2个鸡蛋
2勺牛奶
1克盐
1勺糖
130克水
适量葡萄干
30克玉米油
做法：
将面粉、奶粉、盐、糖、酵母、鸡蛋混合均匀，倒入温水和面。松弛10分钟，拿出面团，加入玉米油，揉匀。用擀面杖敲打出膜后，醒发2倍大。取出排气。擀成牛舌状，卷起，再擀成牛舌状撒上葡萄干，卷起，放入吐司模具中。
面团取出排气。分成三份，擀成牛舌状，卷起，再擀成牛舌状撒上葡萄干，卷起，放入吐司模具中。再次醒发至模具七八分满，放入预热好的烤箱中。
上下火180度，烤40分钟左右，出炉。
取出吐司晾凉
凉拌茼蒿
小朋友的早餐，再配一碗白粥，清火又营养！
用料：
一把茼蒿
1,2瓣大蒜
少量盐
少量醋
适量橄榄油
1只煮鸡蛋
做法：
茼蒿洗净，切段。沸水焯3到5秒。
放调料，装盘。
图案随心。
洋葱炒肉片
用料：
3OO克瘦肉
l个洋葱
适量盐
适量生抽
少许鸡粉
少许料酒
做法：
洋葱削皮
切片
猪肉片，用盐，姜料，腌半小时
热油锅炒瘦肉片
肉片，加洋葱
放盐，生抽，鸡粉
上盘
竹荪荞麦面
用料：
大头菜
荞麦面
枸杞
素腊肠
西葫芦
素丸
素蚝油/紫菜
竹荪
木耳
做法：
干木耳干竹荪枸杞子用水发好，西葫芦切片 ，素腊肠切片，大头菜手撕
烧开一锅水，将荞麦面放入，稍后放木耳竹荪枸杞子，最后将其他蔬菜放入
调味时加盐，素蚝油（没有可以用紫菜代替，取海之鲜味），生抽一点
冬瓜小白菜粉条
用料：
4颗小白菜
半个冬瓜
一小把粉条
3片葱
一片姜
三瓣蒜
做法：
冬瓜去皮，去瓤，切小块
孩子吃的话这个大小就可以。也好煮软，入味
油热后放入一小半大料，再将冬瓜放入锅中，两面煎一下，放入葱姜蒜一同炒。
放入酱油翻炒上色后加清水，水开煮6-8分钟左右。
冬瓜煮至半透明时放入小白菜和粉条，盖上盖子煮5分钟。
粉条我提前煮了一下，所以小白菜炒熟后再加粉条一起翻炒两下加盐调味即可。
黑椒酱汁鸡排 + 奶香土豆泥
用料：
500g鸡胸肉
5 茶勺黑胡椒粉
2 茶勺白胡椒粉
5 瓣蒜头
1小块嫰姜
5 茶勺盐
3 汤勺料酒
5 颗土豆
半颗洋葱
1小块胡萝卜
1小个番茄
3汤勺生抽
3汤勺白糖
3个鸡蛋
150g面
1株生菜
1个玉米
1个青瓜
少许橄榄油
少许食用油
25g黄油
250g全脂纯牛奶
做法：
1.鸡胸肉去皮，洗干净
2.从侧面下刀，对半改刀切开，不要切断
3.将改好道的肉平铺，用刀背打散纤维，再用单面拍打，这样可以让鸡肉更入味和容易熟
4.蒜头拍散改小，嫰姜洗干净去皮切丝
5.把鸡肉放入盆子，放入蒜头姜丝
6.撒入白胡椒粉，黑胡椒粉，白糖各两茶勺
，料酒三汤勺，把肉均匀抓匀，放入冰箱腌制12个小时
7.提前一个半小时，将土豆带皮洗干净，将玉米洗干净
8.把土豆带皮，玉米放入电饭锅，放入中指第一节半节的清水，启动煮饭功能
9.等电饭锅调至保温功能，断电，静止焖15分钟后，将土豆，玉米捞出
1
玉米改刀，改小待用

11.用勺子将土豆碾压成泥，备用
12. 起一平底锅，将黄油用中小火，将黄油加热至
13. 等黄油融化后，导入全脂纯牛奶250g ，大火继续加热
14.即将沸腾时，加入盐1茶勺，汤2汤勺，不断融化
15.倒入90%的土豆泥，转小火，不断搅拌均匀
16.等奶汁和土豆完成融合后，转中大火收汁
17.压火，把做好的奶香土豆泥装入锅中保温待用
18.取鸡蛋三个，将蛋清蛋黄相互分离，打散备用
19.将腌制好的鸡肉，剔除配料，沥干水分
2
把平底锅洗干净后，倒入橄榄油加热，以足够铺满锅底为准，
21.将鸡肉挂上蛋清，中小火慢煎
22.煎至一面微黄后，翻面
23.等到双面微黄，筷子可以直插穿过，后压火
24.将鸡肉起锅，保温待用
25.起一炒锅，用水少许，烧开
26.放入盐2茶勺，食用油少许
27.将面放入锅中，煮上1分钟后，再次加入冷水少许
28.再次煮开后，将面捞出，保温待用
29.将配菜，青瓜，胡萝卜，番茄切片
3
生菜洗干净沥干水分待用
31.取洋葱三分之一个，番茄半个，土豆泥约剩下的一半，装入果汁机子中，加入热水一碗，打长水浆
32.起一小锅，将打好的水浆煮开，放入生抽，盐巴，白糖调味
34.放入黑胡椒粉调主味，并继续搅拌
35.用剩下的土豆泥，来改签酱汁的浓稠程度
36.等到酱汁稠度适中后，压火
37.将剩下的蛋黄做成煎蛋病，切片待用
38.将准备好的所有食材根据个人喜好，摆盘
39.最好淋上热滚烫的黑椒酱汁，这样一个色香味俱全的套餐就可以上台了
爆汁牙签牛肉
回到南方以后，总是三五不时的惦记着北方的炸串儿，炸牛肉真的是一绝～
无奈南方不吃炸串儿，那就自己动手丰衣足食吧，味道超赞！
用料：
吃多少做多少啦牛肉
酌量牙签
三勺孜然粉
三个干辣椒
6瓣儿大蒜
一小块姜
半根葱
3勺生抽
一勺淀粉
少量黑胡椒粉
做法：
牛肉切片，反复揉洗两次将血水洗净。加入姜末（姜汁），酱油，料酒，黑胡椒粉，进行腌制。喜欢吃滑嫩的口感可以加个鸡蛋哦，我喜欢吃肉肉的口感所以没有放鸡蛋。
腌制好的牛肉加半勺蜂蜜，对，就是蜂蜜。然后再加适量的淀粉，用手搅拌均匀～
牙签用开水烫一下，杀杀菌。盘子准备好，铺两片生菜垫底。
漫长的串肉环节，可以边看电视边串肉。尽量均匀一些就好～
滴，5分钟，10分钟，15分钟，终于串好了～
姜蒜切碎备用，我用了压蒜器，很省力～葱花切碎备用，干辣椒切碎备用～
不喜欢吃辣可以不加哦！
锅烧热，加菜籽油更香，油温稍稍起来后下入姜蒜末，加入干辣椒，闻到香味后马上把串好的牛肉下进去～
注意牛肉刚下锅时不要立刻翻动哦，要让它们在锅内稍稍定型一下。
牛肉断生后，加酱油上色，开大火爆炒，加孜然，再翻炒几下加入葱花～
葱香味出来后迅速盛出哦，不然牛肉就老啦！
撒上孜然粉，辣椒粉，芝麻粒，一道完美的牙签牛肉就完成啦！香嫩多汁，唇齿留香！
梅干菜蛋炒饭
上一顿大鱼大肉剩下的饭菜要怎么办呢？当然不能浪费，来做一碗完美的炒饭，消灭剩饭、拯救冰箱吧！
用料：
1只鸡蛋
一盘的量剩饭
适量梅干菜
做法：
上一顿吃的梅干菜焐肉或者梅干菜蒸鱼，肉吃完了剩下的梅干菜还可以继续用。我特别喜欢这种笋干梅干菜，但这种梅干菜比较大，炒饭之前需要先切碎备用。
鸡蛋打散，加一点点黄酒，也可以不加。
起个油锅，三四成热时鸡蛋倒入锅中，用锅铲不断搅拌，鸡蛋就会凝固成蛋碎。
待鸡蛋成金黄色，下入梅干菜翻炒后，再将米饭入锅继续翻炒。
炒到饭颗粒分明均匀入味，就可以乘出装盘了。
超级下饭的手撕包菜
用料：
个包菜
个干辣椒
克糖
勺蚝油
勺生抽
克盐
瓣蒜
做法：
包菜洗干净
用手撕成片，梗不要
大蒜切成末，起油锅，蒜末爆香
倒入包菜翻炒
加入生抽一勺，蚝油一勺，蒸鱼豉油一勺，糖少许，不要防水，翻炒均匀后盖上锅盖
3分钟左右等包菜软了即可装盘。
东北菜包饭
用料：
适量大米➕小米
2-3个土豆
2颗生菜
2根葱
5根香菜
5瓣蒜
3个小辣椒
3勺海天豆瓣酱
1-2勺 韩式辣椒酱
1大勺蚝油
做法：
煮上一小锅二米饭（大米+小米）
烧上一壶开水
生菜洗净旁边晾着
土豆削皮切片，不用泡水
冷锅热油，放土豆片，煎至土豆片变透，加入没过土豆片的开水
放入豆瓣酱、韩式辣酱、蚝油，搅拌均匀盖锅盖
大火煮沸转中小火继续煮
煮的间隙准备两瓣蒜切片、两根小辣椒切圈、一根香菜切小段、两颗小葱切段装盘
另切一点香菜末、小葱花（纯装饰作用可省略）
土豆煮到变软，用铲子把土豆碾碎，大火收汁成土豆泥状，盛到大碗里，撒上熟芝麻、香菜碎、小葱花即可
💚生菜包上二米饭+土豆泥酱+蒜片+辣椒圈+香菜+小葱就好啦
素面
纯素食，好吃又好做，味道是浑然天成的，酸辣味，汤色很漂亮，是很亮的桔黄色，融合了西红柿和胡萝卜
用料：
1个西红柿
半根胡萝卜
1小根青椒
适量盐
适量食用油
适量面条
做法：
油烧热，加入一勺盐，放入切好的西红柿，炒至西红柿变成番茄酱，然后加入适量水，盖锅烧开
放入切好的胡萝卜和青椒，烧开尝一下味道，适当调整
加入面条，出锅
冰糖金桔茶
儿子这个冬天咳嗽一直不好，所以就买来金桔和冰糖煮一点金桔羹给他泡水喝。我不喜欢喝绿茶，但是喜欢喝水果茶，所以顺便自己也泡点喝喝，很不错哦！
用料：
个金桔30
克冰糖100
克水300
个柠檬1
做法：
把金桔洗净切成两半放入小锅中，由于是小朋友喝，我就把种子给挖掉了。
将冰糖洒在金桔上面
加入纯净水，没过金桔即可
然后开火煮，先大火烧开，然后小火熬半个小时，期间注意观察水量，适时搅拌
由于我做的不是很多，就放入了密封碗里，晾凉后盖上盖子放入冰箱，喝的时候舀上一勺用开水泡一下，酸酸甜甜，好喝极了！
榛蘑饭
这个榛蘑饭可不是网络上的懒人焖饭发展来的。而是我36岁的人生里从小吃到大的美味。谓之姥爷的味道。是我记忆力最好吃的东西。没有之一。五花肉、榛蘑和大米三者碰撞出绝佳的口感。无可替代。 ​​​全网唯一。
用料：
20克榛蘑干货
80克五花肉
10克食用油
1根小葱
2片姜
3瓣大蒜
少许十三香
1个八角
1勺生抽（分两次加）
半勺老抽
适量清水
5克盐
少许鸡精
一小撮虾皮
1杯（170g）大米
半勺香油
做法：
榛蘑干货提前两小时用凉水泡开。挨个洗干净。最好摘一下根。因为容易有沙子。
改刀成稍微大一点儿的块。
五花肉如果是冻得提前充分解冻。切筛子丁备用。
葱蒜切碎末。姜切片。锅中烧油。油热先下五花肉丁。煸出油脂后下葱蒜末、姜片、十三香、八角。炒出香味。
下入处理好的榛蘑块。加入生抽（配料表一半的量）、老抽炒上色后加入清水，稍没过食材即可。小火炖煮30-40分钟。汤汁基本收干。此处不可留太多汤汁。成品会发黏。影响口感。炖好后加盐和鸡精调味。
电饭煲中加入洗好的大米，水稍微比平时焖饭时候少一点儿。此处一定要少放水。否则成品会很黏。
把炖好的榛蘑加进去。平铺在大米上层。撒入洗干净的虾皮。开始焖饭。（家里没有虾皮了我就没放）
调制拌饭汁。生抽（剩下的一半）和香油搅拌均匀。
30分钟后将拌饭汁淋入焖好的饭中。用饭铲充分搅拌均匀。把姜片八角都挑出来。就完成了。试过就知道。超级美味。一定要用榛蘑。不可以用别的蘑菇替代。那样味道就差得太多了。
奥利奥咸奶油蛋糕
用料：
克糖粉
做法：
第一次做蛋糕，成功！🎉
肉酿豆腐
客家酿豆腐是一道客家名菜，但对于我们来说，他需要一些功底才能酿成，所以这是我经过改良，适合我们轻松简单操作的酿豆腐，美味又不失本色
用料：
1块豆腐
克猪肉
一颗香菜
克鸡精
克盐
颗白胡椒
克油
做法：
将肉馅放入小盆中，加入适量盐、鸡精拌匀
小颗粒白胡椒，十几粒即可，有现成白胡椒粉也可以
用刀片压碎，像拍蒜一样，但手按着胡椒压下去，不然会飞溅出去，不用磨成粉末，颗粒状即可，这样很有味
把胡椒粉拌入肉馅中，腌一会
一块嫩豆腐，一定要嫩豆腐，也就是石膏豆腐
用刀切成块状
用筷子轻轻插进去
筷子轻轻夹成这种形状，但不要夹到底

然后轻轻把里面的豆腐掏出来，底部不要弄破，周边不要弄裂开，石膏豆腐很嫩很嫩所以一定要小心
然后把肉馅塞进豆腐里，主要不要弄破豆腐不要一次性塞很多，要一点一点的加量，这样豆腐就不容易撑破
热锅上油，酿好的豆腐放入锅中慢慢煎
煎至底部金黄就可以翻过来，煎另一面，煎至两面金黄
取砂锅，底部铺上菜（我铺的小白菜），把煎好的豆腐摆放到砂锅里
加水或高汤慢慢煮
煮开后，放盐调味，关小火，慢慢炖
可以把剩下的肉馅揉成丸子，摆放到砂锅里一起炖煮
最后关火，放上香菜，一锅肉酿豆腐就做好了，鲜美可口
红油鸡块
用料：
1只红椒鸡腿
100克葱2支调味料辣油黄椒各
1大匙盐1/4小匙辣豆瓣酱各
糖
1小匙米酒各
做法：
鸡腿洗净、切块，放入滚水中氽烫，捞出；红椒及黄椒冼净，分别去蒂及籽，切块；葱洗净，分别去蒂及籽，切块；葱洗净切末
锅中倒入2大匙油烧热，放入鸡腿快炒一下，加入红椒和黄椒，再加入调味料，炒至入味即可
卤素鸡
秘制卤素鸡，手把手教你做，咸鲜入味，做法简单！
用料：
500g素鸡
做法：
准备素鸡豆品
将素鸡切片备用
起锅热油
油热后放入锅中煎炸
炸好后，控油，捞出备用
锅底留油
然后再放入炸好的素鸡
倒入老抽
倒入耗油
倒入生抽
放入冰糖
再放入桂皮和八角
倒入适量的清水
炖煮1个小时
美味好吃的卤素鸡就做好了
营养米糊
宝宝的第一口辅食
用料：
1把大米
200毫升水
做法：
大米一把，用温水浸泡两小时左右，使大米变软，将米捞入榨汁杯或破壁机中加入适量水将其打成米浆。
把米浆过滤到锅中，按照米浆与水1：8的比例烹调，小火煮熟，熬制过程中不断搅拌避免糊锅，可把结晶刮出，米浆烧开微微黏稠即可。
干锅五花肉花菜
挑选偏肥的五花肉，在花生油中煸到干香，有机花菜吸收了五花肉的油脂，脆脆嫩嫩的。此菜谱与很多干锅五花肉花菜略有不同，在前期处理花菜上。
用料：
100克五花肉
400克有机花菜
6个干辣椒
3片姜
3瓣蒜
2勺生抽
2勺老干妈辣酱
1勺蚝油
2根二荆条青椒
10克多力花生油
做法：
五花肉挑选偏肥的，切薄片。
有机花菜拆小朵，削去外皮。
泡淡盐水半小时后沥干水分备用。
干辣椒剪成小节去籽、二荆条切小粒、姜蒜切片。
起锅不放油，大火烧热，倒入花菜，30秒不翻动，30秒后干炒至花菜变色，边缘起焦，盛出备用。
另起油锅，油温三成热，放入姜片、五花肉片煸至透明。
放入蒜片、干辣椒干花椒爆香。
铲至一旁，放入老干妈豆豉炒香。
再混合炒匀，加入生抽调味。
倒入花菜翻炒至九成熟，放蚝油（不喜欢蚝油的可以放点盐+白糖调味）。
放入青椒炒一两分钟，放入味精稍炒几下即可出锅。
可好吃啦！
酸辣面片汤（简单和面详细教程）
不想和面就用烩面片代替（面煮出来不如手揉的劲道）

冬天里偶尔也想关掉暖气打开窗户，让寒风吹进整间屋子，然后抱着一盆酸酸辣辣的面片汤追剧一整天Ծ ̮ Ծ感觉仿佛回到了过去( •̥́ ˍ •̀ू )

啊～

饧面、大水量都可以帮助面团更好的成筋，所以饧面时间要足，面团水量也大，不喜欢黏黏的面团需要带手套进行操作。


三全鱼丸、油炸豆腐、面片在煮过后会涨大，下水的时候食材小小的一堆，一煮会爆炸，如果按照我的菜谱用量，就不要用太小的锅。


撕面片的时候，不要太厚。
用料：
手撕面片
400g普通面粉（中筋）
220g水
3g盐
●
汤底
适量牛肉
半根胡萝卜
一块白萝卜
半个洋葱
适量油炸豆腐
一大根葱
几片白菜
一包5个三全鱼丸
一把紫菜
●
请备齐调味料
盐
麻藤椒
红米椒
蒜
姜
料酒
生抽
鸡精
郫县豆瓣酱
黑胡椒
醋
做法：
400g面粉+3g盐用筷子搅匀，加盐有助于面团出筋，3g盐大约是1cm直径的圆勺一平勺左右。   只要面粉的比例是干湿2:1就可以揉出硬度较高的面团了。
加入200g水，用筷子搅成块
新手推荐用防粘手套。
用手将面粉揉成团，手握拳头，摁面粉，帮助成团。
感受一下面粉，应该是硬硬的。
如果面团湿软粘手，很可能是面粉的问题，分次加入少许干粉，摁捶面粉成团。

我刚开始揉面的时候也是粘手加粉干燥加水，结果加着加着就制作出了我无法驾驭的巨型面团。
如果你的面团成团后捏一下有稍许面团粘你手上，那是正常的，经过摁平折叠揉面后，面团会越来越干，千万不要因为粘手而加粉。这里最好的判断方法就是用防粘手套，面团略微有点粘黏手套是最好的状态，如果一摸就糊到不粘手套上了，那才需要加粉。（不过这点也要说一下我个人体验，有一次我水放过头了，揉面的过程中面团把手套都黏的撕烂了，但是我重新换了手套慢慢揉面，又饧了很长时间，做出来的面团是非常光滑且劲道的。）
如果面团成团后揉了两下粗糙的白粉肉眼可见不被吸收，需要一小点一小点的加水，有时候一点水也可以让面团立刻变得鲜嫩多汁，所以要控制好不要陷入恶性循环。
摁扁的面团折叠继续按，方子里的水一般情况下是正合适的，若折叠摁平10次左右面团仍有干粉，可加入少量水继续摁，不要轻易加水加面粉，根据面团实际情况判断。
折叠
摁、捶、按压，帮助成团。
折叠摁平几个回合后，面团会变的越来越硬。盖上保鲜膜饧面45分钟左右。

饧面可以帮助面团成筋，大幅减少手揉时间，所以饧面时间在1个小时到2个小时之间是最好的。
饧面过程不可省略。
饧完的面会变得柔软。
掂起一脚，摁到中间，重复几次，把面团翻过来，得到光面。此时面团稍微变硬。
继续盖上保鲜膜饧面30分钟。
不要像我这样贴着面团盖，再揭开的时候会黏在一起的，血泪教训。
最终饧面完成后，面团应该是手感略软，手揉几下便筋性十足，可以看到光面儿的面团。这样的面团撕扯出来煮后才可以劲道的像没煮熟一样。
饧面期间来准备汤。食材切块。
三全鱼丸水冲洗一下，对半切开，白菜撕块，水洗干净。
把除牛肉、白菜之外的食材放入锅中，加水2500ml以上，大火煮开，关火。
大蒜、红尖椒、姜切片，一小把麻藤椒洗净。牛肉切小块。
热锅凉油，加一勺豆瓣酱，炒出红油。
佐料加入，炒香（闻见麻椒味）
加入牛肉，翻炒。
加入白菜，翻炒。
炒一会白菜会出水，盖上盖子咕嘟一会。
把炒出的水倒掉，牛肉白菜佐料加入烧开的汤水中。
加入两平勺料酒，两平勺生抽。
大火煮。
我想着写食谱呢，拍的好看点用了个做作又精致的小锅，结果呢，就是所有食材汇总一倒进去就快满出来了，这样盖着盖子煮开岂不是要爆炸，所以赶紧转移到了大锅中。
注意你的汤水的量一定要沒过食材，像图中这样。
此时我们的面团也差不多饧好了，准备这么一碟油，开始撕面。
把面团按步骤9的四步曲再操作几遍，使面团恢复劲道。
自己一个人拍的，异常艰难，简单拍几步…
虎口收一小团面，拉长。面团的厚度应像稍微拉宽的烩面片一样。撕成小块，面片不宜过厚。
拉长撕的时候你会发现，面团居然出膜了，而你基本上没揉几下。
撕成理想的大小放在油碟里醮一下，均匀沾上少许油，沾上油后立即下锅。
下锅煮。
加入鸡精、黑胡椒、盐、醋，这里的用量要自己一边加一边尝，大家汤水用量的情况不同，一边尝一边加才能做出自己喜欢的口味。
建议不要做的太咸太重口，汤汤水水的食物冬天很能暖身体，但是盐巴加的太多太咸，喝时一时爽，喝多了会不舒服。
我食谱里面的勺子都是指的喝汤用的小勺子。
紫菜一把，洗净。紫菜真是必不可少啊，太喜欢了。
紫菜撕碎加入锅中。
面块煮到咬开里面是煮透的就好了，吃着硬硬的是因为面团筋度很高。
当然了，如果你撕的块子太厚，那就是另一回事了Ծ ̮ Ծ
美味。
特辣黄豆酱加花生辣椒酱，加入少许醋，醮面片吃，woohoo，hhhhh美味。
甜品基础各种汁、冰沙篇
芒汁，纯芒汁，椰汁，芒冰，椰冰，西瓜冰，木瓜冰！！！可以一次做多份！！！
用料：
100g椰浆
140g西瓜
120g木瓜
13g（适量）冰糖水
300g（适量）芒果
做法：
芒汁：芒果肉（凯特芒）的重量÷100！！！
然后再×42.5＝加入水的重量！！！芒果肉和水放入料理机打汁。打好尝尝不甜加入冰糖水（做法在基础糖水篇）然后过筛一遍。芒汁就OK了！
纯芒汁：芒果肉不加水，料理机或碎冰机打好不甜加入冰糖水再打，适合后过筛一次！！

椰汁：冰糖水13g（做法在基础糖水篇）水30g，进口椰浆100g搅拌均匀，过筛，去泡沫！！！
西瓜冰沙：西瓜肉140g，冰块100g，糖浆20g（做法在基础糖水篇）碎冰机打碎！！
木瓜冰沙：木瓜肉120g，冰块100g，水10g，糖浆30g（做法在基础糖水篇）碎冰机打碎！！
芒果冰沙：纯芒汁70g（做法在步骤2），冰块100g，糖浆40g（做法在基础糖水篇）碎冰机打碎！！
椰汁冰沙：三花淡奶20g，高达椰浆30g，糖浆20g（做法在基础糖水篇），冰块80g碎冰机打碎！！
浑香肉馅大包子
用料：
半斤克猪肉
6克酵母
适量盐
水和面粉比例为2:1水
适量生抽
适量香油
800克面粉
适量生抽
做法：
将酵母用温水调好，倒进面粉中搅拌后揉至面团光滑，室温发酵一小时
发好后面团至两倍大，继续揉
揉好后分成小面团每个大概60克，擀薄皮后夹馅封嘴
半斤猪肉切碎，浑香切碎加入少许盐，油，酱油搅拌
成品
藤椒鱼
用料：
巴沙鱼
南瓜
泡椒
黄辣椒酱
美人椒
线椒
鲜藤椒
蒜末
葱
姜
胡椒粉
盐
糖
味精
二汤
白米醋
花雕
柠檬
豆皮
做法：
鱼片自然解冻后，撒盐淋白醋继续收水，等鱼片表面硬实了在洗净表面，用厨房纸吸干水分，斜角片鱼片（可以厚点）撒胡椒面，花雕，葱姜汁，淀粉抓匀腌制。
南瓜去皮蒸熟打蓉，青红椒切段，葱姜蒜切沫，豆皮切丝备用。
取锅加水烧开放盐，糖，煮熟豆皮捞出铺底。
锅内底油炒香葱姜蒜末，黄辣椒酱，倒入二汤，啤酒，花雕，胡椒面，盐，糖，味精，南瓜蓉，少许牛奶，煮开后捞出料渣，把鱼片展开后一片一片下入锅中，鱼片浮起沸腾后迅速捞出，把汤汁沿锅壁倒入盛鱼容器，把青红椒，鲜藤椒摆在鱼上，锅内倒油烧热，把油泼在鱼盆中，再淋些藤椒油，花椒油和香油。
红烧黄花鱼
用料：
原材料：
1条黄花鱼
6片姜
6瓣蒜
6片葱
2根香菜
1块卤水豆腐
调味料：
10粒花椒
1勺老抽
3勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1勺醋
1勺糖
1个干辣椒
1个八角
做法：
食材洗净，黄花鱼开膛，将黑膜洗净。
锅热加油，下入花椒和八角，炸黄花鱼。
黄花鱼炸至两面金黄。
炸鱼的时候，将调味料混合，并加入半碗水。
炸完鱼将调味汁烹入国内，立刻盖锅盖。
过一分钟再加入适量的水，加入香菜杆。
加入卤水豆腐。
烧干汤汁，加入香菜叶。出锅，开饭！
全蛋纸杯海绵蛋糕
用料：
克低筋面粉
4只
个鸡蛋
做法：
很抱歉，凭感觉，忘记实际克数了
就是喜欢
这是新得的一个玩具
跟我很像
煎藕饼（懒惰值90%食谱）
转自张渊玦《懒惰值90%食谱》留学生萌版食谱。
我做过她最多的就是鸡翅和这道煎藕饼。简单且好吃，文风亦喜欢。
用料：
藕
火腿或肉馅
鸡蛋
淀粉
做法：
新鲜莲藕切末、火腿（或者肉）切末、香菜切末，不喜欢香菜的就把小葱切末吧。
打入鸡蛋，一大碗的各种末只需要一个鸡蛋就足够，喜欢的多打一个。
搅拌均匀后，按照每一大碗黏糊糊/三大勺淀粉的比例放入淀粉，再拌匀一次。如果不黏稠，再加淀粉和一点点水。水可别多了，这是让你化开淀粉用的不是让你稀释用的。
把这碗混合物加入盐和酱油，搅拌。当早餐就少放点，要下饭就多放点呗。
煎锅放油烧热，加入一点香油。
分次倒入之前混合好的糊糊，每次两三勺这样，别贪多，压一压成饼状，不要弄散了。一次压三四个就好，技术好的煎锅大的，多压几个也没问题，糊了别找我。
当藕饼的一面熟了并凝结住，就翻过来煎另一面，适当压一压让饼结实，加一点胡椒粉再翻翻。把两面都煎得微微地焦黄。
凉拌藕片
总觉得这个是一个超级下饭的凉菜哦
用料：
1节藕
1头蒜
适量香油
适量盐
个辣椒面
适量白糖
少许酱油
少许蚝油
2只小米椒
少许麻油
适量香醋
做法：
1.藕片切片，凉水下锅，水开一分半捞出放入凉水中备用
2.蒜切末，小米椒切小段
3.将泡至彻底凉透的藕片捞出，加入蒜末，辣酱面，小米椒，香醋，糖，香油，麻油盐
4.拌匀装盘即可
简单到极点的低卡薄荷茉莉花茶
有时候超级超级懒，一个多的步骤也不想动，但是嘴还有点需求，这可能就是传说中手和嘴永远不可调和的矛盾。
      这款夏日茶饮就是在这样一个背景下完成的。
用料：
三五片新鲜薄荷叶
适量当年的茉莉花茶
适量罗汉果
做法：
单位草地里不知道谁种的一大片薄荷，路过时顺手扯几片，冲洗干净，暴力的用手揉一揉，扔茶壶里。
茉莉花茶，品牌不重要，只要是当年新产的就成，隔年之后再好的花茶鲜味都变了。
一壶开水，扔点罗汉果，目的是为了茶水里带点回甘，而且0卡路里，我简直太聪明了，夸我夸我～～
沏茶吧，顿时弥漫的薄荷茉莉香味就把夏日午后的倦怠一扫而空。
呡上一口，清凉回甜，口齿留香，爱喝茶的人一定会喜欢。
香芋馅南瓜饼
用料：
一个香芋
250G糯米粉
100G南瓜
适量糖
做法：
香芋蒸熟做成泥，加入糖拌匀。
南瓜蒸熟，放入糖，捣成泥，加入糯米粉搅拌均匀。
把南瓜面团，弄成一个个小的面团。包入香芋馅料。做成扁圆形，
做好的南瓜饼，放入蒸笼蒸5-8分钟。完成！
不油炸的茄盒
这道菜是跟我妈妈学的，一直得到家人好评，现在茄子又大又嫩，是做茄盒的首选，这道菜有点繁琐，耐心学习一下，非常好吃！
用料：
3个茄子
300克肉末
一斤芹菜
半斤韭菜
4个鸡蛋
500克面粉
150克淀粉
做法：
茄子选择大的粗的，皮亮，嫩嫩的。我今天做的多，用料也比较多了，咱们可以自行减量，比如两个茄子可改为250克面粉，肉馅200克就足够了！
茄子切一厘米宽，中间来一刀别切透，留做放馅！
斜刀切成这样！备用！
拌馅：我的配方是：芹菜上锅蒸至断生切末，韭菜少许切末，肉馅里放油、葱末、姜末、花椒水、十三香少许，蚝油适量、一品鲜适量，白胡椒粉适量、盐、味精即可！拌好后备用！
再来调面糊：面500克，淀粉150克，鸡蛋四个，水适量，调成面糊，如图这样，静止10–15分钟备用！
如图包馅，不用放太多馅，别太鼓啦
这是全部包好馅的样子！是不是灰常可爱啊
包好的茄盒裹上面粉糊糊，锅放少许油，裹一个糊糊放锅里一个，不用提前都裹面粉！一锅一锅慢慢弄！
这是放锅里煎的样子，不用着急翻面，小火慢慢煎，到煎至两面金黄后，用小碗三分之一的凉水，倒入锅中，盖上锅盖焖10分钟，锅里水熇干后，茄子翻面再倒点水焖10分钟就可以出锅了。
这是做好的样子，虽然不是那么漂亮，但是这样的茄盒不油腻，茄子里面的水分也在，馅里的鲜味也在，外皮的面还有韧劲，非常好吃！
猪蹄髈花生藕汤
猪蹄髈买了一个，分成两份炖的，这是剩下了冰冻的那份。买藕我喜欢去重庆这边一个叫正扬菜市的地方买，因为卖藕的摊位特别集中，你想吃脆藕或者面藕可以直接跟老板沟通，她给你选就可以了。


这次配了花生，据说蹄髈炖花生就是发奶的。我造了什么孽，居然误打误撞炖了产妇的汤。
用料：
大概一斤猪蹄髈
1节大概一斤半陕西藕
1小把花生
1块老姜
2-3根小葱
1瓶盖白酒
少量花椒
适量盐
适量鸡精
做法：
卖藕的摊位整整齐齐。
备料。猪蹄髈是冰冻过的哈。
这个藕是九孔藕，陕西的，我用铁刀切的，有点发黑。
藕洗干净之后，切块倒进炖锅里，加点花椒和老姜，再倒适量的水开炖。
蹄髈需要煮一遍水，放小葱花椒老姜还有一瓶盖白酒，适量水。
煮出蹄髈里的血沫就可以捞出来，冲洗干净放进炖锅里继续炖。
我是先炖的藕，再放蹄髈炖了两小时再放花生一起炖。
上桌之前放盐和鸡精。
我打了碗蘸料。
碎炒酥鱼
酥香的鲫鱼，鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。
用料：
中等鲫鱼两条
姜片
葱
辣椒
孜然粒
蒜粒
姜
做法：
鲫鱼洗干净，切开，去内脏。料酒与盐腌制1小时，
煎锅涂抹姜片（防鱼粘锅）后，倒入油，鱼与姜片同时放入煎炸。适当时候，打散鲫鱼继续翻炒熟。
鱼盛出，干净锅放油，再放入葱沫，蒜末、辣椒炒香，再倒入味极鲜与蚝油，逐渐黏稠了，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粒与适当的盐，装盘成功。
简易版潍坊肉火烧
用料：
面团
500克面粉
200克左右热水
200克左右凉水
2克盐
馅料
1个鸡蛋
300克肉
半个洋葱
20朵左右木耳
15朵香菇
做法：
1.面团
    先将面粉上撒盐，用筷子搅匀，增加面粉的劲道。再用筷子从中间划一道线，一边用凉水和面，另外一边用热水和面。成絮状后所有都糅合到一起成为图上这样，表面不光滑不用管它，盖盖子静止十到二十分钟，再来揉就很光滑了。水的克数没有给具体，揉成面团感觉较柔软但是不沾手就好。光滑的面团分成大小一样的小面团，放入平底锅中，压成饼状，倒多一些油浸泡，盖上锅盖浸泡一小时。
2.肉馅
       先加花生油，拌均匀让肉裹好油，不容易出水，葱姜末，搅拌均匀，加耗油，生抽，味极鲜，OK后什么时候准备包时什么时候加入菜，这次我加入的是香菇丁和洋葱丁，基本菜和肉是一比一，正宗肉火烧是肉馅加大葱和蒸鸡蛋糕的碎丁。搅拌好肉和菜再加入盐和味精，出来香味即可。
3.将面皮擀成中间后四周薄的圆饼，浸泡后的面皮在面板上一点也不沾面板，不用再用干面粉。将馅加入，像包包子一样包好，收口向下放入电饼铛中
4.加热电饼铛，多加油，将饼煎至两面金黄，香味四溢即可开吃啦。
蘑菇温沙拉
用料：
一根杏鲍菇
一把普通蘑菇
一小片黄油
适量盐和黑胡椒
适量味淋
适量酱油
适量白醋
适量糖
适量沙拉
适量藜麦
几颗芦笋
几颗圣女果
做法：
杏鲍菇切片
普通蘑菇切片
黄油热锅
蘑菇煎到有焦黄色
加盐和黑胡椒
做酱：味淋酱油白醋糖混合 一半加入炒蘑菇 一半做沙拉汁
藜麦芦笋（切段）煮熟
加上一把沙拉
加上圣女果切块
（也可加上洋葱）
最后加上蘑菇和做好的酱汁完成
蘑菇腊肠焖饭
想吃焖饭了，正好还有腊肠和蘑菇，便做了这款既省事又好吃的饭菜一锅，浓浓的香味很是诱人，上班族们可以试试
用料：
1碗大米
16朵香菇
3根腊肠
2勺生抽
1勺老抽
1勺盐
3碗水
5瓣大蒜
适量花生油
做法：
准备3根腊肠，从中间竖切开一分为二，然后切小丁备用
将提前泡好的蘑菇切小丁，我用温水泡了大约20分钟
锅中放少许油，下入蒜末爆香，放入腊肠丁翻炒
然后放入蘑菇丁继续翻炒，放入盐、白糖各1勺，大约1分钟左右关火
将蘑菇腊肠丁倒入提前放好米和水的电饭煲中，放入1勺老抽和2勺生抽，搅拌均匀后盖上盖子设置焖饭，然后就不用管了
香喷喷的蘑菇腊肠焖饭出锅了，全家人都爱吃
芋粿
闽南语叫芋粿，其实也就是芋头糕啦
属于我们这的街边小吃，一些节日里好像也会做它来拜拜
用料：
1个芋头
200克粘米粉
300克水
适量盐
适量红葱头
做法：
红葱头依个人喜好来决定量，洗干净切碎
芋头切小方块备用
1、锅里热油适量，下红葱头炸酥，捞起备用
2、再加一点油下芋头煎至表面微上色
3、200克现磨的粘米粉加300克水加适量盐搅拌均匀备用
备注一下：原本没想上传菜谱，很多过程图没有拍下来，看不清楚的可以加微信或留言问我
这里是盗图的，主要是说明做法：芋头微上色的时候倒入葱头酥，再加入份额外的水，水量就是刚好和食材齐平就行，然后烧开
这里是盗图，主要是说明：水烧开后转中小火倒入刚才的粉浆（粘米粉和水拌匀的那碗），持续拌到如图结块状即可关火
把搅拌成糊块状的食材倒入模具，隔水蒸40分钟，冷却后脱模即可
蒸熟后可直接吃，也可切小片适量油里煎至两面金黄来吃
宝宝营养餐-虾丸白菜汤
用料：
片白菜
鸡蛋
虾肉
葱姜
做法：
白菜切段
洗干净
烧水，开煮
虾一半切泥
可以放蔬菜，可以不放
虾一部分切段
白菜煮成透明
虾肉放料理机里
放鸡蛋
放淀粉
白菜煮成透明
虾泥搅拌十秒
开水下锅，准备开吃吧
牛肉酸黄瓜汤
用料：
200克酸黄瓜
250克牛肉
150克土豆
100克芹菜
100克胡萝卜
100克洋葱
50克黄油
50克奶油
2克香叶
4克盐
2克胡椒
2克茴香籽[小茴香籽]
做法：
将牛肉切丁；2。 酸黄瓜去皮去籽切成菱形片；3。 土豆洗净去皮切块；4。 胡萝卜洗净切条；5。 葱头竖切丝；6。 芹菜洗净切段；7。 将胡萝卜、芹菜、葱头、香叶、胡椒、黄油放入锅内焖熟成汤码；8。 锅内倒入牛肉汤和土豆煮沸5分钟；9。 放入酸黄瓜、汤码煮熟，加盐、酸黄瓜汁（100克）调好口味；10。 将牛肉盛入盆内，浇上汤，撒上奶油、小茴香末即可食用
制作提示
本品需牛肉清汤约1000克
野生菌煮鸡
云南每年6-9月都是野生菌上市的季节，各种叫不出名的菌纷纷上了云南人的餐桌，由于种类不同烹饪方法也不同，如果想一次吃到很多菌那最好的就是菌火锅。
用料：
片姜
半只土鸡
鸡棕菌
见手青
松茸
鸡油菌
扫把菌
做法：
土锅熬制一锅土鸡烫
熬制过程中处理各种菌，图上的你知道多少种？
这是鸡棕菌，煮汤是最美味的
这就是见手青，最易中毒的菌，切开就变青色因此得名，下面图上你能找到它吗？
青头菌煮汤或炒都很美味，脆脆甜甜
这是松茸这个应该很常见了，可以直接生吃
这是鸡油菌，洗后黄黄的像鸡油
这是菌中最贵也最美味最难处理的干巴菌
洗干净的鸡油菌
最后全部放锅里煮沸20分钟后就可以了，一定先喝汤，一定哦！忘记说鸡汤只放盐其他什么都不放，一定不要其他调味才能吃出菌的鲜美