xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超豪华樱桃奶油杯！
纯粹！满足！倍儿有面子！好吃到飞起！！
用料：
樱桃二十颗
克奶油100
克糖粉30
七颗巧克力豆
好看的玻璃杯一只
做法：
用十九颗樱桃加砂糖熬酱，熬到亮晶晶 冷藏后会变成红宝石，盛在杯子底
打发奶油，盛在杯子中层
在顶端放一颗最美丽的带梗樱桃，把巧克力豆自然的洒在周围
隐藏之前的步骤，如果需要给对方一个惊喜就先藏在冰箱里，请对方坐好再优雅的端出来
洛神桂花茶（酸酸甜甜爱的就是你～）
酸酸甜甜不仅限于夏天，出现在秋日暖饮也不违和。光用洛神花泡茶略显单调，为了增加洛神花茶的味道层次，我在茶中加了一味甘草，这使洛神花茶入口时先呈现出酸味后又有回甘的甜。桂花的加入适当增加了花茶的香气，加之洛神花水溶性的红色色素，让这款花茶在品尝时从视觉、嗅觉和味觉上都有立体的体验。
用料：
8g洛神花
4g桂花
4g甘草
30g冰糖
500g水
#成品：500ml
做法：
称量好材料，冰糖放入锅中；
将甘草放入锅中与冰糖一起煮开直到冰糖融化；
倒入洛神花和桂花后关火，盖上锅盖焖10分钟；
焖好的洛神桂花茶过滤掉茶渣后即可饮用。
暖身红糖生姜奶茶
暖身茶
用料：
红糖
姜
水
牛奶
红茶
肉桂粉
做法：
生姜红糖加水煮沸
加入红茶闷两分钟
加入牛奶
过滤后加棉花糖，肉桂粉
【白汁蘑菇香肠培根意粉】
用料：
意大利面
培根
蘑菇
火腿
洋葱
香肠
Mix herbs
Parsley 
意大利白酱
做法：
1⃣️热锅水，放入少许油、盐、和意大利面
（煮至意大利面熟既可捞进来过冷水）
2⃣️切好材料，有洋葱粒、培根、火腿、香肠、和磨菇
3⃣️下油爆炒火腿和培根
4⃣️盛出来备用
5⃣️下油爆炒洋葱、香肠和磨菇
6⃣️放入意大利白酱
7⃣️加水搅拌（水记得不要加太多）
8⃣️放糖、盐（自己调整味道）
9⃣️放mix herbs，搅拌
🔟加入火腿和培根
1⃣️1⃣️放入面条进去煮一会儿，再潵上Parsley做装饰
1⃣️2⃣️大告功成
子姜炒鸡「今天也要好好治愈努力后的自己」
自从上次我做了酸辣鸡腿肉，就有人跑那条推送下或私信和我说，太好吃了！好简单啊！把我猛夸一顿。。
但我真怕你们吃腻了。所以今天，我就拿万能的鸡腿肉换种做法。
前不久给你们安利了酸辣鸡腿肉的做法，酸辣鸡腿肉是凉拌菜，而这道子姜炒鸡用到的也是嫩嫩的鸡腿肉，做法更方便，只需要简单6步，15分钟！
腌过的子姜渗透进了鸡腿肉里，炒过后肉香十足，咬一口都是鲜美的汁水，有弹嫩的肉感，一点也不柴。
再配点你喜欢的蔬菜，就是一顿完美的晚餐，低脂、美味、幸福，又能补充蛋白质。今天也要好好治愈努力后的自己。
别担心，子姜炒鸡和酸辣鸡腿肉一样简单哦，你看下面准备的食材和步骤就知道了。
话不多说，开始吧，学就完事儿了！
用料：
一盘鸡腿肉
3个子姜
适量料酒
适量生抽
4个小米椒
3瓣蒜
适量盐
做法：
准备食材。
子姜和蒜切片。
小米椒剁成小圈。
用适量盐腌制片刻，
去除多余水分，待用。

热锅冷油，
鸡腿肉下锅煸炒，
至上色出油。
倒入少许料酒均匀翻炒。
然后，盖锅焖煮2分钟，
让鸡肉充分吸收酒香。
2分钟后起锅，
放入子姜翻炒出香味。
并依次加入盐和生抽，
与子姜一起均匀翻炒。
最后出锅前，
撒入小米椒，
翻炒均匀装盘。
牛奶夏橙果冻
🍊自制牛奶夏橙果冻⬇️
牛奶250毫升，糖：15克，白凉粉20克，把所有食材放锅里搅拌均匀煮开，倒入装有夏橙的碗里，放冰箱冷藏3到5小时，成功✌🏻
夏橙39.9元五斤装 上海+2元
用料：
250ml牛奶
15克细砂糖
适量夏橙
20克白凉粉
做法：
颜值担当
颜值担当
6月国内唯一树上鲜橙:夏橙
榨汁也很好喝，满满的维c，增加抵抗力。
凉拌紫甘蓝
紫甘蓝不仅营销丰富，而且色泽艳丽， 用一点白糖与白醋少许辣酱勾兑成料汁，浇在紫甘蓝丝里，酸甜清爽的味道也优雅。想吃的就去买些紫甘蓝生吃尝尝吧，味道不错。
用料：
蒜末
白糖
白醋
生抽酱油
辣椒
油
做法：
紫甘蓝洗净
将蒜末、盐、糖、辣椒准备好
将生抽、白醋放入调料碗中，油烧开浇入调料碗中。
将紫甘蓝切丝，将调制好的料汁浇在紫甘蓝中拌匀即可。
鱼骨冬瓜汤（简单版）
夏季来临了，这种简单易做的汤水还是比较喜欢的！
用料：
一条鱼骨（最好是那种连着鱼尾的）
一块冬瓜
适量瘦肉
1棵香芹（最好是那种小小的）
姜片、油、盐（鸡粉啥的随你自己喜欢
做法：
鱼骨洗净沥干备用，冬瓜切块、香芹切粒、姜切片
热锅下油，把鱼骨煎至两片金黄！鱼骨煎一煎既可以去腥，煮出的汤也比较白
鱼骨煎好后，倒入适量的清水，把切好的冬瓜块，瘦肉倒进去，大火烧开，转中火20分钟
汤水出锅前一两分钟，倒入切好的香芹粒粒，再放入盐（鸡粉随你自己喜好）调好味就可以出锅了！
2016.11.14超级大月亮夜…枣糕
用料：
110g大枣
4个鸡蛋
7g泡打粉
180g低筋面粉
4g小苏打
100g白糖
70g橄榄油
做法：
熬枣
和白糖打发成枣泥
加入鸡蛋打发出沫
加入面粉泡打粉小苏打拌匀，烤箱160度烤40分钟
出锅
盛盘
大月亮
厥菜处理方法
厥菜:有专家研究表明，厥菜含有致癌物质，处理方法很重要，不是特别喜欢吃就别吃，特喜欢吃的也少吃点，处理好了可以减少致癌物。当然，吃厥菜挂的人至今没有，而且，中医认为吃厥菜也有很多正能量，也有很多药用价值。现在很多很多东西都说有这样那样的毒素，色素，农药残留，致癌物什么的，我们还是要吃饭啊，所以，什么东西好与不好，我认为适量吃点是没有问题的！水的充分浸泡，可以稀释有害物质！
用料：
500克新鲜厥菜
做法：
新鲜厥菜，摘掉老的根和卷花，用清水清洗，用手轻搓一下，把表皮的细毛洗掉，要清洗三遍以上！
烧一锅清水，洗开后放入洗好的厥菜，厥菜微软即可。
煮好的厥菜，捞出，用清水浸泡四小时以上。我是今天泡了明天再吃。或切段，或者用手把厥菜一根撕开几条成细丝，用水清洗掉粘液后再切段（我喜欢这样的吃法），切几片腊肉，拍几片蒜头，热锅凉油，下腊肉，蒜头，姜丝，煸香，加一勺剁椒，再放入切好的厥菜，翻炒均匀，加入少量盐和鸡精调味即可！至于厥菜干制作:焯水以后，撕成细丝，直接晒干，密封保存，食用时用温水泡发就行了！
【花雕蛋白蒸蛤蜊】鸡蛋还能这样蒸，简单又高级！
号称“天下第一鲜”的文蛤，清蒸最能突显其鲜味，搭配加入了清鸡汤的蒸蛋清，滋味交融，鲜上加鲜。蒸蛋香滑软嫩，入口即化，蛤肉鲜香弹韧，还带着若有若无的柔和酒香，一口销魂！
用料：
7个蛤蜊
6个鸡蛋
200毫升清鸡汤
适量芝麻油
适量蒜
适量糖
适量花雕酒
少许葱
少许盐
做法：
蛤蜊放入温水，加盐和几滴芝麻油，静置3小时吐沙；
蛤蜊焯水，到开口后取出，去掉一边的壳，留另一边盛着蛤蜊肉；
花雕酒加糖，倒入喷瓶中摇晃均匀，静置一会儿；
分离蛋黄和蛋清，蛋清打散，过滤掉泡沫和杂质，蛋黄可以做蛋黄酱；蛋清中加盐、清鸡汤打匀，倒入盘中，大火蒸12分钟；打开盖子，把蛤蜊放在蛋白上，再蒸3分钟；
蒜蓉、盐、葱花拌匀，加滚油炝香，放在蛤蜊上；最后均匀喷上花雕酒即可。
榨菜木耳炒肉丝
用料：
1袋鱼泉榨菜
1把黑木耳
300克猪肉
1棵香葱
1小块姜
适量料酒
少许生抽
少许老抽
适量盐
少许鸡粉
做法：
猪肉切丝,加入盐,生抽,老抽,料酒腌制15分钟
香葱切葱花,姜切丝
黑木耳泡发,切丝
榨菜丝一袋,或者可以买大块的榨菜,切丝
锅内放少许油,油热,放入葱姜爆香
倒入肉丝,煸炒
加入黑木耳丝,翻炒
倒入榨菜,(根据使用榨菜多少决定是不是再加鸡粉和盐调味),翻炒均匀,盛盘即可
多蔬大酱汤
最近看了“幸福三重奏”，除了看大S做了咖喱饭，我很想吃自己之前也常做，但考虑到减肥咖喱热量太大，就暂且咽咽口水以后再做^
发现蒋勤勤大美人儿孕期吃的也很接地气，她做的大酱汤跟我喜欢放的菌菇还有做法异曲同工，分享给大家^
用料：
北豆腐嫩豆腐随心挑 1块（切块）豆腐
1个切块西葫芦
切块土豆
切块（腌渍）牛肉
3-5大勺（碗里加汤调匀）大酱
米差不多洗干净以后的干净淘米水淘米水
半个切块红椒
2根切丁腌渍牛肉杭椒
看个人喜好，切块菌菇类
一根切丁胡萝卜
半个切丁（我不爱吃所以这次没放）洋葱
腌渍牛肉牛肉粉
根据口味自己加辣椒粉
根据口味自己加香油
2段葱白葱段
3片姜
做法：
Step1:牛肉切丁或块加入杭椒丁和料酒、牛肉粉拌匀腌渍15Mins待用

Step2:淘米水加入锅中煮开（喜欢挑衅的朋友说淘米水能喝吗？当然要把米里面脏东西先过滤两遍，但是不要把米洗到清澈，把这个水倒入锅内煮，这样是为了和大酱很好的融合提味）

Step3:这时候起油锅，我放的橄榄油，不怕胖，少量倒入热锅冷油将葱段姜片还有洋葱丢到锅中小火煸成金黄出香味（我这里没有加入我不喜欢吃的洋葱），後面放入腌渍好的Step1炒香至牛肉变色，这时候因为有杭椒葱蒜炒制后牛肉格外香，牛肉变色即可不需要炒熟，盛出待用。

Step4:水开后加入适合你口味的大酱料（口重的可以多放几勺，在煮开的淘米水汤里把大酱调匀），🔥勿大；
将Step3所有炒制的东东倒入锅中，然后再把你喜欢的切丁材料依次放入，先菌菇类（入汤提鲜，蘑菇类一定要煮熟安全享用）再土豆块，软烂好吃！盖盖儿煮开，然后加入豆腐和胡蘿蔔（其实北豆腐更好吃，能豆腐容易碎并且不容易入味，北豆腐有很多小气孔可以很好的吸收汤里的鲜香味），小火盖盖烧开入味，最后红椒和西葫芦丢入煮到你喜欢的脆度或烂度。

最后一步，调味，加一点儿盐和香油，喜欢辣的加一点点辣椒粉就是下面这锅健康又好喝的大酱汤啦^Ps：盛出食用时请自动过滤掉葱姜等调味料哦^





空气里弥漫着大厨的香味^

完成喽^减肥所以这次分享清淡版^
培根金针菇卷
用料：
培根
金针菇
蚝油
白砂糖
生抽
做法：
金针菇洗净沥干去老根，中间来一刀，培根从中间切开，卷起 插牙签
锅内少油，培根卷下锅煎 调料事先和匀 煎得差不多下调味料盖盖收汁
起锅 去牙签 摆盘。全程小火
腊肠焖饭
好简单但是好美味～
调料就是平时做饭用到的，
然后原料用量根据做的多少自我把握。
用料：
香肠
胡萝卜
干香菇
土豆
大米
做法：
1: 腊肠切片
  土豆、胡萝卜切小块
  干香菇泡发切小块
  葱花、姜片备用


2:大米提前淘净泡上（水和平时做米饭一样）
  

3:锅内放底油、油热放葱姜炝锅
 下腊肠、土豆、胡萝卜、香菇
 加入生抽、蚝油、盐、鸡精、糖翻炒均匀后倒入泡上米的电饭锅内选煮饭按钮


4:煮饭完成后焖10分钟以上打开锅盖翻一翻、下入小葱碎

5:生抽、老抽、蚝油、糖、凉白开调汁儿拿小勺一点点儿倒入焖好的饭中翻匀（炒腊肠等时如果调料放的多这部可省略，个人觉得加调的汁儿味道更浓）

6:加入汁儿后可以再按一下煮饭煮两三分钟这样饭不会黏






7:加入提前焯好的蔬菜
   开吃喽～
羊肉丸子汤
丸子汤泡米饭，小时候的最爱
用料：
1棵白菜
800克羊肉馅
把粉条
个鸡蛋
勺生抽
勺味极鲜
勺老抽
克盐
勺鸡精
勺香油
勺十三香
勺蚝油
碗花椒水
克熟油
根葱
片姜
勺料酒
做法：
最重要的一步:和馅。切一根大葱，适量姜切末。加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，打一个生鸡蛋，十三香，一勺料酒，一勺香油，一勺熟油，花椒用一小碗开水泡15分钟，把花椒捞出，倒入馅中可以去羊肉的腥气。盐，鸡精。开始顺着一个方向搅拌。
白菜切块后，起锅烧油，油热后倒入白菜。翻炒，加入少量盐和生抽。加水，磨过白菜
白菜开锅后下丸子，捞出上面漂浮的沫。煮5分钟后加入粉条，⚠️注意:粉条需要提前用开水浸泡20分钟。加入粉条后，再煮3分钟。关火出锅
可以加入香菜碎
黑米黑豆黑芝麻黑花生浆
只为了治我的掉发
用料：
黑花生
黑米
黑豆
黑芝麻
薏米
做法：
泡水
豆浆机
牛油果核桃酸奶马芬（牛油果乳酪杯子蛋糕）
下厨房买的牛油果一下子吃不完～做成马芬人人爱～加入坚果葡萄干超级香有木有！加入酸奶超级软有木有！
用料：
一只牛油果
40克细砂糖
40g橄榄油
1只中等大小的鸡蛋
20-30克皆可自制无糖酸奶
3g（1/2小勺）无铝泡打粉
80克-90克面粉
30克葡萄干
15克核桃仁
下面是奶油顶
100克奶油奶酪
40克黄油
35克糖粉
几滴柠檬汁
一勺牛油果泥
做法：
牛油果去核，放保鲜袋里碾成泥。留一勺左右（普通的勺子）做奶油顶。
果泥中加入糖和橄榄油，用打蛋器搅打均匀，乳化果泥。
加入打散的鸡蛋，搅匀。
加入酸奶，搅匀。
加入葡萄干和核桃干，略微搅拌一下。
面粉和泡打粉放面粉筛，一起称量过筛。混合液体和粉类，切拌均匀。如果面糊太稀就用90克面粉。如果面糊太干就用30克酸奶。总之稀了加粉，干了加酸奶。加减的量都是十克。
搅拌好的面糊状态是这样，不会流动但是也不会太干。装入纸膜，放入预热好180℃的烤箱烤25分钟。牙签插入内部不会带出面糊就是熟了。出炉脱模冷却。
刚才留出的一小勺牛油果泥加入几滴柠檬汁，防止氧化变黑。同时称量奶油奶酪和黄油。放到室温下软化到可以用手轻戳出洞的程度。
搅打均匀即可裱花。
建议：用口径大的花嘴裱花，别学我用面条嘴，最后全堵了……
卤牛腱
用料：
500克牛腱
2个八角
2片香叶
1块桂皮
10粒花椒
1个干辣椒
1个豆蔻
6粒丁香
2片陈皮
6片姜片
6勺料酒
4勺生抽
2勺老抽
20克冰糖
1勺黄豆酱
2勺橄榄油
10根葱
适量盐
做法：
牛腱解冻，一切为二，泡水，半小时到一小时，中途换2-3次水
把所有的香料洗净，放入纱布袋。在铸铁锅里放入2000-3000ml水，放入香料包，放入姜，煮开，中火煮10分钟，备用
冷水浸沒牛腱，丢一片姜，倒些料酒，绰水，煮开8分钟，中途牛腱翻2次身。取出，温水洗净。
卤水再烧开，放入生抽，老抽，冰糖，葱。煮开，把洗净的牛腱放入锅中，煮开，加入黄豆酱中火20分钟后转小火40-50分钟。（中途试下味，根据自己的口味适当调味）。关火，牛腱不用取出，泡在锅中。
辣子罐儿
肉馅儿装进辣椒肚子里，肉的香气与辣椒的辣味相融合～～～下饭的好菜！
用料：
肉馅
生抽
葱姜
盐
香油
辣椒
鸡蛋
做法：
肉馅放葱姜末，盐，生抽，香油，再打一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
辣椒掏空。
将肉馅塞进辣椒肚子里。
锅内放适量油，辣椒放锅里两面炸出虎皮，然后倒入生抽，倒多些，两面各炖10分钟，出锅。
健康低油低糖浓香蛋酥卷
用料：
125克低筋面粉
110克黄油
5个鸡蛋
75克细砂糖
1克盐
做法：
今天我们使用食品料理机，非常轻松简单制作小盆友大盆友老盆友都爱吃的蛋酥卷，没有料理机纯手工制作也没有问题
原料：鸡蛋（每个50-60g左右）、黄油（或无特殊味道植物油）、低筋面粉、白砂糖、盐
配比：1个鸡蛋搭配：22g黄油、25g低筋面粉、15g白砂糖、
2克盐
例如：5个鸡蛋、110g黄油、125g低筋面粉、75g白砂糖、1g盐
烧一小锅热水，用于隔水加热融化黄油🧈
将黄油切成小块放入小盆，小盆置于热水锅之上
水开后关火，大约5-8分钟，黄油即可全部融化，黄油放在热水上方保持融化状态
鸡蛋放入料理机料理盆，放入三分之一白砂糖和全部盐，装上打蛋配件
没有料理机也可以使用普通打蛋器
将料理机调至高速，盘它！
打蛋期间，缓慢倒入剩余三分之二白砂糖
之后，缓慢倒入融化后的黄油！
切忌一下子把黄油全部倒入，黄油温度较高，会把鸡蛋液搞成鸡蛋汤！
打到鸡蛋液轻微打发（出现大量小泡沫）为止
小泡沫多，做出的蛋酥卷会有比较多的小孔洞，更酥酥
当然了，不想打这么累，也可以只打到蛋液和糖、黄油充分溶解混合
省事儿的口感就不知道了
低筋面粉过筛，这里介绍两种筛网，上图左侧是很多家庭都有的果汁机、豆浆机筛网，右侧为宜家（IKEA）的带搅拌器的筛杯，宜家的筛杯带有125g和250g刻度线，可以一次将面粉倒到指定重量，筛起来更方便
将低筋面粉一点一点筛入蛋液，筛的同时用硅胶刮刀翻拌
切忌将面粉一下子全部倒入，那样翻拌会产生很多面块
翻拌到蛋液与面粉充分混合，无小面疙瘩，蛋卷液制作完成
加工工具隆重登场：电陶炉、蛋卷铛、不锈钢棒、冰淇淋勺
电陶炉温度稳定，容易掌控，没有电陶炉可用燃气炉代替，只要能控制好火力
冰淇淋勺用于舀蛋卷液，只需按压勺柄，蛋卷液即可快速流出，不会沥沥啦啦^_^ 没有可用金属汤勺，当然有漏面器更好
蛋卷铛是必须的，一般买蛋卷铛都会送不锈钢棒
这里用的是三能牌蛋卷铛（200多元），也有几十元便宜的，不知道质量如何
对于不然会掌握时间的初学者，可以在放一个计时器，用于控制烤制时间，现在所有手机也都有计时器
电陶炉调至1000w档位，预热蛋卷铛，5分钟
将半冰淇淋勺蛋卷液（5CM直径）倒入预热完毕的蛋卷铛中心
压上蛋卷铛上盖，听到较大的滋啦滋啦声和扑哧哧的排气声
等到声音变小（约15-18秒），只剩下嘶嘶声，饼铛整个翻面，继续烘焙
直到嘶嘶声变得很小（约15-18秒），掀开蛋卷铛
展现技术的时候到了，用不锈钢棒迅速将蛋饼卷起
开始卷后，千万不要犹豫，要顺势轻推不锈钢棒，迅速将蛋卷卷起
切忌犹豫，只要蛋饼离开蛋卷铛，就会很快变脆，犹豫的结果就是只能吃到薄饼啦
上图从上至下分别是每面烘焙20秒、18秒、15秒后的颜色，任君选择
一个接一个的做下去，做好放置10分钟后，就会变得彻底酥脆
开始享用吧！
彩色凉皮（不用水洗的凉皮）100%成功
最近足不出户，研究个彩色凉皮，小朋友们很喜欢的，方法超简单，我个人认为水洗凉皮不如这个好吃，精华洗掉了吧，如果想吃面筋单独洗面蒸一个就好
用料：
250克面粉
500克水
6克盐
30克淀粉
做法：
面，盐，淀粉掺匀，掺一半水一个方向搅和均匀，慢慢加入剩余的水，大概10分钟
没有专业的锣锣就找了个托盘，一次一汤勺的量，样子不是很好看，托盘抹油，中大火蒸5分钟直到起泡，上面再抹油，凉皮可以摞起来不互相粘
黄色是生南瓜榨汁过滤后和搅拌好的面，搅和在一起
红曲粉
绿色是菠菜汁，粉色是红曲粉减量，还可以用火龙果汁
调料可以自己随便整，可以加芝麻酱，芥末油（芥末味很像小时候的味道）
菠萝酱
用料：
450克菠萝肉
45克冰糖
三小勺柠檬汁
做法：
菠萝削皮切小块
用料理机打成泥状倒进不粘锅，放冰糖一起慢火熬煮，成酱状下柠檬汁收火
菠萝酱成品出炉😊
闽南风味菜饭
作为一个上海小囡，菜饭一定不陌生！小时候妈妈牌的菜饭那是一个香啊！口水嗒嗒滴！！今天想给大家借用上海菜饭的方法，做一次闽南风味的菜饭，咸香鲜，啧啧啧！来吧！一起尝试下，可以再加入点干香菇，干虾，开洋，蛤蜊等海鲜，会更美味噢！💕这次因材料不齐，做了个简易版的，做法一样噢！😜
用料：
两罐大米
300克卷心菜
两根广式香肠
200克咸肉
5克生姜
一瓷勺料酒
两瓷勺生抽
两瓷勺糖
一瓷勺鲜鸡汁
两瓷勺猪油
半瓷勺老抽
做法：
大米淘洗干净，用冷水泡上一小时
卷心菜切粗点的丝状
泡洗干净备用
香肠咸肉切丁
生姜切片，家里有孩子不吃姜，如果吃的话可以切末
热油锅加入一点点油，放入生姜咸肉香肠暴香至变色后盛起
另起油锅，放入卷心菜煸炒至出水
将泡好的大米沥干水分和炒好的咸肉香肠倒入一起翻炒
不停的翻炒，加入所有调味料和猪油继续翻炒，让大米吸收汁水
翻炒调味完成，装入电饭锅，轻轻压平，加入一点点水，过大米就行了，最后按煮饭键开始煮饭，第一次跳了后，搅拌下继续按第二次煮饭，第二次完了后闷一会就完工了！
酱油皇鸡脚
用料：
只鸡爪
勺酱油
片姜片
克水
克冰糖
做法：
准备鸡脚
鸡脚焯水
捞起洗净备用
剪去指甲
准备姜葱蒜冰糖
放入姜葱蒜冰糖，鸡粉，酱油+水1:1，老抽，料酒
放入老卤汁（之前也是同样方法留存的），做完以后可以放凉放急冻下一次用。
大火煮开转小火焖20分钟
20分钟煮好关火盖盖子继续焖10分钟即可。很香的哦！
桐子叶粑粑/狗舌粑《七月半祭祀》
+关注

     农历七月十五是中元节，俗称鬼节、七月半。恭城人过中元节比较特别，有些人过七月十五，有些人过七月十四。吃狗舌粑是恭城人过中元节的习俗之一。
用料：
500克糯米粉
两块红糖或黄糖
炒香打成粉一小碗黑芝麻
二十张桐子叶或粽子叶
抹叶子用油
做法：
这是一棵桐子树，我妈妈种的！还很小！😁
桐子叶是大大的爱心形状，清洗干净！
炒好的芝麻打成末备用。
糖加水煮化，倒进糯米粉里，用筷子拌凉＜水要少放，不够再加清水＞
揉成团，淡棕色，很漂亮😋
分成十六或十八个小团，做成长形
叶子直接抹油上去
长形糯米粉团裹一层芝麻粉，开始包。包好后反面放着，压着口子免得松开，蒸好了就不会散了。＜不一定要像我这样包，怎么包都可以＞
蒸锅加水烧开，蒸约十五分钟就可以了。😋😋
十五分钟，蒸好了，一种特别的香味😋😋
很诱人😋😋香甜软糯😋😋
牛肉爆炒土豆丁
用料：
300克牛肉
1个土豆
4片姜
1勺生抽
2克盐
1个干辣椒
做法：
 牛肉切片后加淀粉，油和姜丝，拌匀。
热锅，下牛肉，炒6成熟，盛出备用。
下土豆丁，炸至金黄色。
加牛肉炒，放盐和生抽。
撒上葱花，出锅。
土豆香肠焖饭
用料：
根香肠
适量大米
个土豆
适量盐
一勺老干妈
胡萝卜
芹菜
葱
玉米
做法：
所有食材切颗粒 先烧火倒油把食材下锅炒一下 炒到土豆变焦黄为止 然后加米 加水进电饭锅 把食材倒入电饭锅 水的用量和平常煮饭差不多 电饭锅选择正常煮饭 煮好后焖一会儿就可以吃啦
三伏去湿新吃法：生姜薏仁百合山药酵素
🌷🌷🌷“但愿百年无病苦,不教一息有愁魔”，你们的健康是酵之缘最大的心愿和快乐。
🌿🌿🌿大暑节气，是一年之中最热的节气，古书《二十四节气解》中说：“大暑，乃炎热之极也”。这足以说明了这个节气的炎热程度。“大暑”期间之所以炎热至极，是因为自入夏以来，地面上白天从太阳光中吸收的热量多于夜间散放的热量，热量不断积累，到大暑期间，所积累的热量达到了顶峰，所以大暑最为炎热。在这高温的炎暑，尤其要做好防暑保健。
 
🌴🌴🌴今晚酵之缘特为酵友们推荐一款具有补脾肺肾、利湿、散风寒、防暑、补肺清热、止泻抗癌、除痹排脓、润燥清热，清心除烦，安心安神、益气养阴、固精止带功效的酵素。
用料：
100克生姜
100克薏仁
450克百合
400克山药
750克蜂蜜
6升直饮水
1个酵之缘酵素桶
做法：
材料准备
生姜功效
薏仁、百合功效
山药功效
微生物“口粮”——蜂蜜作用
发酵器皿选用
制作过程
工具建议
配件介绍
花雕鸡
用料：
1只1250克母鸡
75克猪肥肉
30克蜂蜜
50克蚝油
35克姜块
100克花雕酒
35克葱条
125克淡二汤
5克味精
做法：
将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁
炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。 注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗
磨牙阿拉棒
用料：
10克安佳黄油
30克糖粉
50克(1个)鸡蛋(全蛋液)
130克低筋面粉
适量表面刷全蛋液
做法：
室温软化的黄油（不要打发），加糖粉、鸡蛋混合拌匀后，筛入低粉，拌匀至无干粉状态，揉成面团
把面团静置松弛半小时
把松弛好的面团擀成厚度
5cm的长方形面片，切成N个小长条
两手拿起小长条的两端，扭几下，放到铺了油布的烤盘上
预热烤箱上下160，5分
在长条表面均匀的刷一层全蛋液
放烤箱中层，上下火140度，25分钟，烤至表面金黄色
番茄排骨汤
减肥必备啦，
用料：
两根排骨
2个西红柿
几片姜
自己看着办吧盐
1根大葱
一大勺红薯粉
一个大蒜
一小朵白菜
几粒红枣
做法：
老姜切片~
大蒜切成粒状
大葱切段
番茄切成粒状，去皮（本人比较懒，所以就不去皮啦😂）
芝麻，枸杞，花椒（可有可无啦）
白菜切成如图所示
将葱姜蒜全部放入锅中熬~，偶尔捞一下水面的浮泡😃
红薯粉和排骨裹匀~，一块一块的加入汤中
快要出锅是放入，
和白菜一起放入，五分钟后OK，红枣可根据个人喜好加入，红枣对女性身体有一定好处~
起锅！
清蒸石斑鱼
用料：
一条石斑鱼
切段适量葱
切片适量姜
适量花椒
2-3勺豆豉酱油
适量五香粉
2勺橄榄油或花生油
少许适量盐
3勺料酒
做法：
将鱼处理完洗净放到盘中，鱼身肉厚可切适当小口，反之不用
鱼身下面铺上适量花椒，上面抹上少许食盐、五香粉、食用油，浇上适量料酒，放上切好的葱段和姜片
放置锅中上气后约十分钟即可出锅，根据口味滴入适量豆豉酱油后即可食用
莲藕叉烧水饺🥟
用料：
2小节藕
400克猪肉
5片姜
500克面粉
5克香油
3勺酱油
15克盐
2个鸡蛋
8勺叉烧酱
5克胡椒粉
做法：
揉面团，别太硬就行，然后开始醒发。20分钟
由于我要包双色饺子🥟，我又拿菠菜榨汁揉了一块绿色的面团。同样别太硬了，醒发20分钟。
开始做馅！肉我选的比较瘦，喜欢吃肥的可以选肥一点的！放入猪肉，姜沫，胡椒粉，酱油叉烧酱香油搅拌均匀上劲！搅拌好的肉馅发红，发甜口。有浓浓的叉烧味。如果不够请再多加叉烧酱。我用的是李锦记叉烧酱。这个饺子做出来就是要我点甜口。沾三和油吃！
锅烧热把鸡蛋炒碎放进肉里。不爱吃鸡蛋的可以不加鸡蛋！藕用擦丝器擦成细丝，如果喜欢有点莲藕的口感可以用粗一点的擦丝器。擦好之后把莲藕的水挤出去，再放在菜板上随意切几刀然后也放心肉馅。最后搅拌均匀！
然后就开始包吧！也可以用胡萝卜榨汁包红色的饺子🥟
最后煮好上桌！配三和油吃！甜甜的叉烧味道，加上脆脆的藕！不要怕只是甜味不好吃，三和油里边加点酱油调一下味道就好了，或者沾点老干妈辣酱都是不错的选择！
芹菜炒腐竹 快手又减脂 新手速get
平时除了绿叶菜清炒 大部分混搭的炒菜我都喜欢加黄酒来增香 你们可以试试看 会上瘾！
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照常贴一下食材功效：
🔘芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等元素 可清热解毒、利尿消肿、平肝降压
🔘腐竹含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等孕妇需要的多种微量元素 可增进骨骼发育 腐竹浓缩了黄豆中的精华 是豆制品中的营养冠军👍🏻
用料：
100克腐竹
300克芹菜
1个小米椒
适量油
1勺黄酒
适量盐
适量鸡精
做法：
芹菜去老叶 洗净切段 腐竹洗净沥干切段
热油锅 下芹菜大火翻炒
炒至芹菜断生（颜色变深）
加入腐竹、小米椒翻炒 
加1勺黄酒增香 翻炒均匀 撒少量盐和鸡精调味 翻拌均匀即可
开吃！
孜然土豆蘑菇
用料：
随便多少个蘑菇
1勺左右孜然粉
适量盐
适量植物油
2个土豆
做法：
蘑菇洗净撕成条，土豆去皮切块
煮2分钟左右捞出沥干水分
下锅炒，加入配料
补铁养颜｜日式鸡肝炒韭菜
鸡肝里含有丰富的铁的成分，是天然的补铁食品。比起猪肝，鸡肝很柔软，而且腥味也要比猪肝轻很多，更容易让人接受。生理期或者生理期过后的女生，一定要多吃一些鸡肝补一补铁哦！
韭菜又是壮阳的食品。绿豆芽具有解毒和利尿的作用。胡萝卜含有丰富的维生素。
真是男女老少皆宜的料理。
用料：
200克鸡肝
100克韭菜
100克绿豆芽
少许胡萝卜
2瓣蒜
2片生姜
1小捏盐
1/2小匙胡椒粉
1大匙a酱油
1大匙b料酒
1大匙c蚝油
适量植物油
做法：
鸡肝切成小块，韭菜切成3-4厘米长的小段，胡萝卜切成丝，蒜和姜切成末，a、b、c调味料放在一个碗里搅匀备用。
往鸡肝里撒进一小捏盐和1/2小匙的胡椒粉，搅拌均匀后，沾上淀粉。
锅里放油，烧热后放入鸡肝，小火煎制。期间不停地晃动炒锅，防止粘锅底。煎制两面呈现金黄色后盛入盘中备用。
锅内放入少许油，放进蒜末姜末，待发出香味后放入胡萝卜丝，翻炒30秒左右。再放入绿豆芽和韭菜，倒入事先准备好的调味汁，放入鸡肝，翻炒30秒左右关火。
盛入盘中，开吃。嗯！好香，绿豆芽也很清脆！
鲜到掉眉的鲜虾紫菜云吞㊙️简单又美味
一碗清汤云吞，鲜美又好吃，大人小孩都爱，当早餐再合适不过啦，周末可以试试做给家人吃哦
用料：
适量云吞
少许紫菜
少许虾皮
一根葱
清汤料汁：
少许盐
少许鸡精
一勺蚝油
一勺香油
一勺生抽
腌制馅料调味：
少许盐
少许鸡精
半勺蚝油
半勺生抽
少许胡椒粉
做法：
准备食材
把红萝卜、肉、虾、葱混合一起
加少许盐、鸡精
少许胡椒粉
一勺生抽
一勺蚝油
一勺香油
搅拌均匀
取一张云吞皮，放入馅料
四边沾点水三角对折包起来
两边角对折黏起来
全部包好
放入锅里煮熟
碗中倒入鸡精、盐少许
一勺香油
一勺生抽
一勺蚝油
放入葱花、紫菜、虾皮
倒入煮好的云吞和汤即可开吃啦
鲜美又好吃，大人小孩都爱
秋日南瓜葡萄干三明治
秋日的早晨来一款热乎乎的南瓜三明治吧
甜甜的南瓜泥配上酸甜的葡萄干
用三明治机加热，一口下去焦脆的面包裹着软糯香甜的南瓜馅
再来一杯热牛奶么，那就更完美啦！~（＾ω＾）
ps没有三明治机用平底锅加热压实即可
用料：
两片面包片
适量南瓜（尽量选老南瓜）
半块红薯
一小把葡萄干
一点点（烤面包用）黄油
做法：
南瓜和红薯洗净去皮切小块用微波炉加热蒸熟（或者蒸锅，注意加个保鲜膜不让水分流入），我一般切薄片，每加热3min就打开用勺翻一下看看熟没熟，一般两次3min，即6min就熟了
蒸熟的南瓜和红薯捣成泥，再加入葡萄干拌匀即可
两片面包片的向外一面分别抹一丢丢黄油（就一点点就好，帮助面包片上色），放入三明治机，中间放好南瓜加馅，每面小火烤3min就好啦，出炉切一半，开吃吧！~
龙虾汤泡饭
过年时收到的年货海鲜大礼包里有熟冻波龙，不知如何下手。清蒸吧，实在不如活龙虾好吃，壳多肉少，不够个菜。想到饭店里吃到过的龙虾汤泡饭，就试试吧。用壳爆炒后煮汤，营养又美味，家人大爱
用料：
1只波士顿熟冻龙虾
根葱3-4
适量料酒
适量盐
碗米饭
生姜
胡萝卜
豌豆（西芹或其它蔬菜）
基围虾或桂冠小香肠等
做法：
龙虾解冻
分解，把肉、壳分离，壳不要剪太碎
虾头里的胃和背部泥肠要去掉
加葱姜，起油锅煸炒，至虾壳卷曲，葱见焦黄
先后加入切好的胡萝卜末，小香肠片
最后加入虾肉和豌豆或芹菜，继续煸炒
加冷水，加一勺盐，黄酒，大火烧开，中火煮

水开约五分钟左右，龙虾汤变浑，喜欢浓汤的可以再煮一会儿。开锅，把里面的大块壳捞出
加入米饭，盖上锅盖再煮开就好啦。期间记得尝味。
出锅。
番茄牛脊煲
这道菜，既有番茄的酸味，又有牛脊的香味，开胃又营养，荤素搭配，吃口绝佳。
用料：
牛脊
樱桃番茄
少许葱，茴香，花椒，盐，味精，料酒
做法：
牛脊加料酒用水浸泡去腥
番茄洗净后用少许油煸炒
牛脊放汤锅，多放些水（差不多五大碗熬成一碗的节奏），再加上花椒，茴香，料酒（少许），大火烧开后撇去泡沫，转中火，转小火慢炖，炖至三碗汤的量时放入煸好的番茄
继续慢炖，炖至三碗变一碗汤量时加盐，味精即可
最后撒上葱花。
蔬菜汤
蘑菇和鸡肉丸 增鲜
用料：
个西红柿
个蘑菇
豆腐
木耳
毛豆
鸡肉丸
盐、白胡椒、香油
小葱、香菜
做法：
1、西红柿炒汁
2、材料放进去（最后豆腐）
3、加调料出锅
上海菜肉大馄饨
身在香港，心系沪上。包顿正宗上海菜肉大馄饨，犒劳思乡胃，以鄉思乡情。
用料：
900g青菜
80张馄饨皮
600g猪瘦肉
一小块肥膘
1个鸡蛋
10克盐
25g生抽
15g蚝油
1勺糖
25g芝麻油
适量白胡椒粉
少许料酒
做法：
猪肉去筋膜切成3*3cm小块，肥膘切小粒，冰箱速冻30分钟。
青菜掰开洗净，焯水后捞出。
焯水后的青菜放凉后用手挤干水分，放在砧板上用刀稍稍切断。
放入小美主锅，6秒速度5打碎，刮刀翻一下再6秒速度5，视粗细程度调整时间。
再次稍稍挤干水分备用。
在主锅倒入瘦肉块和肥膘粒，用机器自带的“绞肉”程序料理。
倒入处理好的肉糜、青菜、鸡蛋及其他所有调料，反转刀头，4分钟/速度3搅拌上劲，可酌情增加时间。
馅料搞定！开始包馄饨啦！
现包馄饨水开后只需加一次冷水即可，吃不完的冻起来分装小袋以后吃，正宗上海菜肉大馄饨，十六铺码头秒杀湾仔码头！
孜然鸡胸肉
用料：
块鸡胸肉
勺孜然粒
勺蚝油
勺辣椒粉
勺料酒
生抽
胡椒粉
做法：
鸡胸肉洗干净去油膜，切成小方块
加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，淀粉半勺，胡椒粉适量腌制15分钟
锅中加少许油，放入腌好的鸡肉丁翻炒至变焦色，熟透放入孜然粒，辣椒粉翻炒均匀即可
凉拌包菜丝
圆白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。包菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面：
　　1包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
　　2包菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
　　3新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处。
　　4包菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞……
　　5包菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
　　6包菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
　　7包菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
　　由此可见，人们为了自身的健康应该常吃包菜。营养学家指出，圆白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将包菜凉拌、做沙拉或榨汁。
　　如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。
用料：
一个包菜
适量生抽
一勺味精
两勺鸡精
一勺糖
一勺花椒粉
适量芝麻
适量辣椒油
香菜
指尖椒
做法：
包菜切细丝
开水抄熟
把水拧干
放入味精。鸡精。辣椒油。芝麻。生抽。花椒粉。等。。
巧克力草莓蛋糕
用料：
35克巧克力
40克可可粉
50克低粉
巧克力威风
蛋黄50克
55克色拉油
35克糖
80克水
175克蛋白
几滴柠檬
做法：
巧克力放入色拉油里隔热水融化备用
蛋黄分三次加糖打到体积膨大颜色变浅
加入融化好的巧克力油，搅拌均匀，在加入80克水搅匀
在加入过两次筛的低粉和可可粉，搅拌均匀盖湿布备用
蛋白分三次加糖，打至提起搅拌棒有尖角即可
取三分之一的蛋白加入巧克力糊中拌匀
在把剩余的巧克力糊全部倒入蛋白盆中完全的拌匀，不要画圈上下搅拌，将拌好的面糊倒入模具
烤箱预热160-170度40-50分钟即可，烤好拿出立刻倒扣放凉脱模
奶香黑米糕
小时候最喜欢的季节就是冬天
印象很深刻的就是在爸爸单位门口有一个推着小车卖糕点的阿婆
冬天最冷最冷的时候，就是她生意最红火的时候
青团子、糯米糕、桂花糕、印糕、热气腾腾的蒸笼叠的好高
青团子里包的红豆沙、白米糕里是芝麻糖馅。
最喜欢她的黑米糕、夹着桂花糖馅。一口咬下去桂花糖滚烫的流下来一不小心就会烫到嘴
“阿婆挑个最大的给你，吹吹再吃小心烫到舌头。”
上了中学之后就开始变得很忙、有一次无意在学校小卖部看到有卖黑米糕、突然想起了小时候叫我慢慢吃小心烫到舌头的阿婆。
特意去找、据说好几年前就不卖糕了。也许阿婆年纪大了做不动糕了。现在街头也再难看见像阿婆一样执着的做着传统糕点的卖糕人了。
今天做的这个黑米糕也很难复制小时候的味道。问过很多人找了很多菜谱、也没有阿婆的黑米糕的做法。
只能凭着感觉尝试、复制小时候的味道。
用料：
50g黑米粉
50g糯米粉
20g玉米淀粉
奶粉10g糖20g
5g泡打粉
100g清水
适量。（没有可省略）糖桂花
做法：
黑米粉糯米粉淀粉奶粉糖泡打粉混合拌匀。
加入清水搅成浓稠的米糊
倒入模具五分满、舀一勺糖桂花进去、在倒面糊至八分满
开水上锅蒸、大火
20min左右
附上一个酵母的版本。
把泡打粉换成1.5g酵母、米糊在温暖处发酵至两倍大蒸熟即可
炝拌土豆丝
用料：
1个土豆
克油
1根香菜
2勺醋
适量糖
少许盐
3瓣蒜
半根胡萝卜
1勺辣椒油
1勺酱油
1勺耗油
适量水
做法：
胡萝卜切丝（尽量细），蒜切末，香菜切断，也可以放辣椒丝（特殊时期没有家里没有辣椒）
土豆切丝（尽量切细，越细越好哦）
用水洗掉淀粉
锅中烧水，水开倒入土豆丝，中火抄5分钟即可（我是喜欢这个口感，炝拌菜软烂了口感就不好了，也不好吃了）抄好，过凉水
加入酱油、耗油、辣椒油、胡萝卜丝、香菜（辣椒丝）、蒜末、酱油、白醋、糖、盐拌匀（料的量不是一成不变的，根据自己的口味适当调整）
一盘土炝拌豆丝做好啦(*'▽'*)♪
番茄西兰花
和米饭拌在一起吃很好吃哦～
用料：
1颗西兰花
1个西红柿
一小段葱
适量番茄酱
一小勺盐
少许花椒面
做法：
西兰花和西红柿都洗净、切块
葱切碎 
西兰花用开水焯一下
锅中放油 放入少许花椒面 放入葱花
加入西红柿翻炒 出汁后放入西兰花
加入番茄酱、盐 翻炒片刻出锅
猪生肠炒豆芽
现在猪肉涨价那么厉害，吃不起排骨，买条猪生肠回来吃。猪生肠有润燥、补肾、止咳和止血的功效，也可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血及便秘等症，可以说是非常好的食疗滋补佳品。猪生肠口感脆脆嫩嫩的，我特别喜欢吃，我在外面吃饭一般不点这道菜，原因我就不点明了😂。不喜欢吃这道菜的朋友或许说我口味重😂😂
用料：
300克黄豆芽
几根葱
1副猪生肠
3根指天椒
适量胡椒粒
1小块生姜
半勺料酒
克
做法：
猪生肠用生粉，料酒和生姜片搓洗一会，生肠不是大肠，生肠没有异味的，洗净后放进锅里加水、料酒和2片生姜焯水。上图中是已经洗干净的生肠了。加入干净的水，加入生姜和胡椒粒，胡椒粒可以放到粘板上碾碎更入味，开火煮熟即可捞出来摊凉切块备用。
锅热加点油和葱段炝锅，放入指天椒，指天椒是我种在阳台上的，不爱吃辣的朋友可以不放。加点酱油提色
最后加入黄豆芽，添少许盐即可出锅了。我在家做菜除了盐和蚝油外，从不放鸡精味精之类的
酥皮萝卜丝饼
闺女最爱吃萝卜丝饼，没有萝卜的怪味，皮酥，馅香！
用料：
1只萝卜
半个方火腿
一小把香葱
我用酥皮月饼配方面皮
做法：
饼皮用酥皮月饼的配方就好
把萝卜去皮擦丝后放些盐腌制下，10分钟后用干净屉布把萝卜丝挤干水份。然后用香油把萝卜丝拌下，备用
把火腿，香葱切小丁，一同放到萝卜丝里，放盐，鸡粉，和少许香油，馅料就好了
然后就象包酥皮月饼一样就好了
包好后，烤箱200度烤15分钟就好了，也可以用平底锅中火烙出来，口感也很好
柱侯珍珠蒸鸡翅-【健康蒸食】
柱侯酱具有独特的鲜味，用来做肉菜是非常不错的选择，平时我会用它来炖牛肉，很鲜美～这道菜无油，搭配上营养丰富的鹌鹑蛋，蒸蒸更健康…
用料：
8只鸡翅
8个鹌鹑蛋
一个香菇
适量姜丝
适量葱花
1勺柱侯酱
10了淀粉
2克鸡精
1克胡椒粉
10克料酒
做法：
准备材料，提前蒸好鹌鹑蛋，剥皮备用
将鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分，用小刀在鸡翅表面划两刀
放入姜丝，胡椒粉，鸡精，柱侯酱
拌匀，腌制10分钟左右，不建议腌制时间过久
放入切成小块的香菇，淀粉
拌匀
装盘，码入鸡翅，再放入香菇和鹌鹑蛋
入蒸锅大火蒸20分钟，出锅撒上葱花装饰即可
简单吧，做起来～

很好吃呦…
简单的土豆丝饼
之前做了铁锅炖兄弟教的土豆饼，蒸熟土豆压泥后加蛋、面，制作过程比较麻烦，而且不易成型，婆婆教了我一个简单做法。
用料：
个土豆
个鸡蛋
克面粉
克盐
做法：
1.土豆切丝，加盐，油(先放盐会出水，先放油就不出水)
2.加入鸡蛋，面粉，葱花，青椒，火腿丁。用筷子搅拌成糊糊。(此处可随意加喜欢的蔬菜，图片是第二次做时我加了炒熟的肉馅和韭菜)
3.电饼铛预热，刷油。用勺子挖出一勺糊糊，摊成饼状。
4.等一面定型后翻面，煎至两面熟透。
可用一般的油，也可用黄油。
孩子超爱吃的，素馅包子
疫情期间，买来新鲜的菜着实不易。三四样菜花了七八十……小瓜不错，做个馅挺好，一看，五点多了，不知道包包子来得及不…
用料：
1个西葫芦，
500克面粉
5克酵母
3克盐
1勺蚝油
2个鸡蛋
10朵木耳，
3朵香菇
1勺生抽
3克胡椒面
做法：
鸡蛋，2个打散
时间不够，先切西葫芦，放了盐杀水分。
香菇木耳，热水泡发。
鸡蛋多放点油炒出来，后续馅里就不用放油了。
小瓜去水分之后，把所有放在一起，加生抽，蚝油，盐（少放）胡椒粉搅拌备用
发好面，排气，分好，杆好。包好……
凉水上锅。
20分钟。能看到里面满满膨胀起来的包包。
到时见之后，关火两分钟再打开。出锅，
老香了。
建国六十八周年果盘
创意果盘，灵感来自于天安门广场的花篮摆设，做的时候照片没拍，有需要的可以问我哈
用料：
其他水果（自己决定）
个1哈密瓜
个1火龙果
做法：
哈密瓜切成花篮，用V形刀雕刻边缘，里面可以放很多水果，自己决定哈
火龙果用V形刀切出莲花（自己动手试一下，只要有V形刀，很快的）中间用挖勺器一块，放入小番茄点缀下。

其余摆设自己酌情考虑，主要还是得多动手试下哈
简易版凉拌红心萝卜
用料：
生抽
糖
醋
香油
做法：
红心萝卜切丝
加盐，腌制
揉捏出水
加一点点盐，2-3勺糖，1-2勺生抽（根据自己萝卜的多少来订），我用了一个萝卜，放了一勺半的生抽，醋2勺，香油。拌匀即可。
完成🤩
宝宝辅食～杂蔬蛋卷
用料：
1个鸡蛋
20-30克肉
1/3根红萝卜
1朵西兰花
适量玉米淀粉
做法：
红萝卜和西兰花焯水，肉切肉末加入少量淀粉搅拌均匀，鸡蛋里加入淀粉水搅拌均匀
锅五成热刷油倒入蛋液铺成蛋饼
不用双面煎只要凝固盛出
淀粉用少量水搅拌均匀刷在蛋饼上，为了黏合肉
把肉铺满蛋饼
铺上红萝卜和西兰花，卷起来然后用锡纸包好
放入锅蒸，水开后转小火15分钟焖3分钟，放凉切段(要放凉不然锡纸不脱模，其实温就可以了)
这是第一次做加了山药粘稠状比较好，把所有菜肉搅拌一起铺不容易散
这次少了山药有点分离了
大白菜炖豆腐
简单方便，最主要的是好吃又便宜！
用料：
半棵白菜
一大块豆腐
一根葱
少许油
可放可不放猪肉
根据个人喜好辣酱
做法：
大白菜撕碎，当然你也可以用切的。
豆腐切块，最好薄一点，容易入味。但也不要太小，容易碎。
开炒。油热了后葱花爆香，放肉后倒酱油，接着把白菜倒入，炒到白菜变软出水。放豆腐，添水没过豆腐，加盐。
待开了后调小火，让汤被豆腐吸收。
豆腐变色后就可以关火咯！
特级花茶
玫瑰花茶的功效：
　　调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。
　　经期饮玫瑰花茶可靓肤
　　在经期饮用玫瑰花茶不仅能改善不良情绪，还可以还您一个好脸色。中医认为，面色红润与否与人体气血关系密切，而玫瑰花茶具有行气活血、调和脏腑的功效，经常饮用不仅能够让黯淡的面色逐渐红润起来，对面部一些色斑也有明显的改善作用。
　　因此，面色黯淡或被色斑困扰的朋友在经期可每日取玫瑰花15克，气虚者另加入大枣3—5枚或西洋参9克，肾虚者可加入枸杞子15克，代茶饮用。
　　缓解痛经
　　对于那些痛经较严重的朋友，除了喝玫瑰花茶外，痛经发作时还可用鲜玫瑰花200克，煎汤，浓缩成稀糊状，摊在四层纱布上，趁温热敷于脐部，胶布固定，每天换药一次。
　　滋润皮肤
　　泡过的玫瑰花切勿随手扔掉，可将其捣成糊状，睡前敷于面部，干后温水洗去。长期坚持可滋润肌肤、促进血液循环、消除色斑、改善肤色。
　　玫瑰花茶缓解经期抑郁
　　中医认为，玫瑰花药性温和，具有镇静、安抚、抗忧郁的功效郁
因此，经期情绪低落的朋友不妨取一个透明的玻璃杯，放入15克玫瑰花，加入开水，浸泡5分钟后即可代茶随意饮用。在饮用时可根据个人口味调入冰糖或蜂蜜。
用料：
2-3朵特级烘焙干玫瑰
适量蜂蜜或冰糖
做法：
首先取2-3朵干玫瑰置入95度热水中
盖上杯盖焖置3分钟，加入冰糖或红糖，蜜蜂，即可饮用！给大家推荐一款比较好的花茶，Three bestie淘宝可以搜472281店铺号！
蛋黄鸡蛋糕-辅食
依依吃了好几次，蛋黄鸡蛋糕了
非常软哦，正适合六个月的宝宝吃
总是忘记记录下来，分享给大家
至于为什么没只放蛋黄，宝妈们问问度娘哦，我，不好意思了😂




更多食谱可以加微信：zml5084
备注：下厨房，可以领取红包哦
期待宝妈们一起研究探讨，宝宝辅食
用料：
1个鸡蛋
做法：
超级小的革命杯子，蛋黄一个
蛋黄一个，水放蛋黄的两倍，我用精准称哦，我觉得放两倍水正适合依依，因为她还不会嚼😀
打散，不要打太久哦，打开就好了
盖上保鲜膜，会让鸡蛋糕更嫩，更软和
锅内水开后，蒸五分钟，五分钟哦，看，就是这样的，看着像布丁一样
很软哦，宝宝还小，什么调料也不能放，她们也吃的很香
依依很喜欢吃，没能给她吃太多，怕消化不好
不错吧
超级省事
百吃不厌的藕饼
用料：
藕两节900克蔬菜
5克盐
2个鸡蛋
70克面粉
根据自己口味姜丝
做法：
藕削皮中间直切成两半（方便抓磨）
用小蜜洞的推刨开始推磨
有这么多
加入两个蛋跟切好的姜末，盐4克（我这个刚刚好，喜欢重口味的可以再加1-2克不要多了），搅拌均匀
再加入面粉70克，搅拌均匀
这个程度就差不多了（不要太干了）
热锅凉油，下料煎
两面金黄即可出锅
怎么样
忍不住，撕开来就吃😛
好吃😋
煮沥米饭
用料：
50-350克大米
1000克水
做法：
小米主锅加入1000克水
大米50-350克，洗净放在网锅內，再放入主锅。
设置18分钟，100℃，速度4。完后拿出，放在保温的地方焖5分钟即可享用。
美味滴香橙蒸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
20克玉米油
90克面粉
20克细砂糖
1个香橙
做法：
切出三片，选出一片最漂亮的橙子。
鸡蛋加糖打发至不易滴落
筛入面粉拌均匀
加入玉米油和橙子挤汁50克，拌均匀。
碗底摆放一片香橙
倒入面糊，盖上保鲜膜，上边用牙签扎几个小孔，上锅大火烧开，中火三十分钟。
出锅，倒扣，冷却，脱模
完成，满满的香橙味。👆
好味台式卤肉饭
台湾上学四年，卤肉饭就是家常便饭般，放假回家带回来油葱酥，给家人做一碗地道卤肉饭吧
用料：
克五花肉
朵香菇
个八角
克冰糖
片姜
个鸡蛋
勺老抽
1勺五香粉
勺生抽
油葱酥
做法：
五花肉先冷冻一下，目的是好切，一定留住肉皮
五花肉切小块尽量小，肉燥的感觉没有大块的，香菇泡发切小丁，蒜头准备些切沫
热锅下油，我会先用小葱和花椒过一一下油，出香后丢弃，留下油将五花肉煸出来
五花肉泛白出油后加入香菇丁，蒜沫炒香，然后淋上一勺老抽一勺生抽
再加入灵魂的油葱酥，炒香
然后锅中加入小半碗料酒（花雕，米酒最好），然后倒入适量水，加入八角，香叶，冰糖，五香粉，生抽老抽，墩煮2小时以上，墩煮至汤汁粘稠，肉烂，期间用老抽生抽调色调咸度，可以加入卤蛋一起哦
枣泥山药糕
枣泥山药糕是《红楼梦》中一美食，为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化，味道清甜，而红枣可以补气血，山药可以健脾胃，是不错的补养小食，也可代替部分主食，达到减肥养生的效果。
用料：
1把枣泥
2根山药
6-7个紫薯仔
两勺熟芝麻
一勺橄榄油
两勺核桃仁
适量奶粉
适量玉米淀粉
一个模具
做法：
将山药紫薯蒸熟去皮, 分别碾成泥
山药凉透后，拌入奶粉. 微波炉叮熟玉米淀粉，调节山药泥的浓稀度.
紫薯泥拌入芝麻和橄榄油，既可以做馅儿也可以做皮.
枣泥加水，煮至水份完全消失，同样碾碎后，拌入核桃仁和黑芝麻，
将山药和紫薯等分，包入枣泥，团成圆球，用模具压好。
麻酱酸汤馄饨
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
1大勺辣椒粉
1大勺熟白芝麻
2大勺植物油
0.3大勺盐
2大勺生抽
2大勺醋
1大勺芝麻酱
30个小馄饨
根据个人口味添加紫菜
4根香菜
做法：
碗里放入1勺辣椒粉、1勺白芝麻和盐，烧一勺热油，浇进去。放入生抽、醋和芝麻酱，搅拌均匀。
碗底放入紫菜和香菜。水沸腾后煮馄饨，煮到馄饨漂起来后，盛2大勺热汤，浇进碗里，把紫菜烫开。然后把馄饨捞进去。
加入调好的酸辣麻酱汁，搅拌均匀就好。
汤种北海道～巧克力甜心
这个配方是450克吐司模一个的量。柔软的汤种北海道添加了香甜的巧克力，蕾蕾我打包票喔，口感绝对是不逊色于中种北海道滴。
用料：
20克高粉（汤种）
100克水
250克金像面包粉（主面团）
35克鸡蛋
15克奶粉
70克淡奶油
90克汤种
3克干酵母
2.5克盐
35克细砂糖
20克黄油（可换橄榄油16克）
50克巧克力碎
做法：
首先制作汤种，将面粉和清水倒入奶锅，搅拌均匀。开小火，一边煮一边搅拌，至糊状即可。煮好的汤种至少入冰箱冷藏一小时才可以用。
巧克力事先料理机打碎。将除酵母，黄油，和巧克力外所有材料揉匀，差不多至扩展阶段，我是面包机揉面15分钟。然后加入黄油，酵母放酵母盒，设定面团面包，手动投料。没有面包机的加入酵母和黄油揉到完全，再加入巧克力碎揉匀即可。然后进行基础发酵。ps，面包机的面团面包程序包括揉面和基础发酵了，冬天可适当延长发酵时间。
基础发酵结束，将面团滚圆，松弛15分钟，松弛完毕，将面团擀开成30*50左右的长方形，卷起，捏紧收口处。擀的过程注意松弛，切忌硬擀。
卷起的样子。里面也可以按喜好裹一些夹馅儿。
收口朝上放入模具，（模具事先抹油撒粉）接口处捏紧。入温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束，入预热180度烤箱中下层上下火烤25分钟。火力和时间根据自己烤箱。
出炉立即脱模晾凉，凉至手温密封保存。模具抹油撒粉没弄好，脱模脱残了。
绿油油的香葱肉松手撕包
北方的冬天总是白茫茫灰蒙蒙，就想来点鲜艳的颜色。
菠菜汁营养价值高又是天然的好色素，用它代替水做出面包好看又好吃！
这款面包是咸口的，吃惯了甜面包偶尔吃点咸的非常美味。
沙拉酱，葱花和肉松都是根据自己的口味放的，喜欢的可以多放，不喜欢的可以少放或不放，大家自己选择。
用料：
250g高粉
30g鸡蛋
90g菠菜汁
40g牛奶
20g糖
5g盐
4g酵母
20g黄油
=以上为面团材料=
按自己口味掌握用量沙拉酱
按自己口味掌握用量肉松
10g，或按自己口味小葱
做法：
准备好所有要用的材料。菠菜榨汁，榨汁时不要加水就要纯菠菜汁。小葱切成葱花，葱花里放一克盐拌一下备用。
将除了黄油之外的所有面团材料放进面包机，先放液体后放固体，最后放面粉，面粉上挖小洞放酵母埋起来。设置自主和面10分钟。
然后放黄油，再设置自助和面40分钟，致面团用手撑开出现不易破的薄膜。不过我觉得不出手套膜也没关系，面团状态和的差不多好了就可以了，太纠结手套膜很累的。
盖保鲜膜放烤箱，开发酵功能，发酵50分钟，手指沾面粉戳面团不回缩表示发酵好了。
台案上撒一层干粉防粘，用擀面杖将面团排气，松弛五分钟，然后擀成长方形。挤上一点沙拉酱。
在沙拉酱上均匀的撒上肉松和切碎的葱花，我不喜欢吃大片的葱，所以葱花切的很碎。然后再挤上一点沙拉酱。
将面饼切成六等份
将面片三条垒起来，垒成两组
每组再切成八等份
模具抹脱模膏或者黄油防粘
将一组面团均匀摆放在模具里，竖着放，就是平面不是上下放，而是平面在两侧那样放
再撒一点肉松，挤一点沙拉酱
将第二组面团像第一组一样，摆放在第一组面团上方，可以和第一组稍微错开点摆放
盖上保鲜膜放入烤箱二次发酵45分钟
烤箱预热上下火170度，放在中下层烤15~20分钟。烤好后取出放置片刻脱模。
清炖牛尾汤
逛超市的时候看到现成的切好的一节一节的牛尾整齐地平铺在一个大的铁盘上，让人非常有食欲，想起之前出差时去一家店里喝的超美味的牛尾汤，决定自己做一回试试(＾∀＾)ﾉｼ
用料：
#主食材
4小节牛尾
1个番茄
#配料
1小块生姜
几粒花椒
2根小葱
料酒，盐其他
做法：
牛尾用清水泡半个小时，中途见水浊了就换清水，直到把血水洗净。
生姜，花椒，葱等配料提前准备好。
牛尾放入清水，加一小勺料酒，煮到开锅白沫浮起。把白沫去掉，用事先烧好的开水将牛尾和过洗干净。
重新加入开水没过牛尾约两厘米，生姜和花椒，开大火煮。开锅后换小火煮2小时，保持汤小小的沸腾。这时候定好时间，然后就可以该干嘛干嘛啦～
两小时后，汤已经明显变白了。可以试一试牛尾上的肉能不能很容易地咬下来，一般这时候应该没问题了，不行就再多煮一会儿。
按个人口味，我比较喜欢番茄，而且因为是用铁锅煮汤会偏淡，所以切几块番茄到汤里，烧开后再小火煮七八分钟，加入番茄后汤的味道会更丰富。
起锅前在汤里加适量盐。在碗底铺上葱花，将热汤盛到碗里，葱的香味会溢出，比直接将葱花加到汤里味道会更鲜，卖相也更好～
臭皮柑蜜
臭皮柑是湖南的一个特色，今年很难得来了兴致也有了原材料，于是动手吧！
小时候，咳嗽了妈妈都是用臭皮柑蒸冰糖来给我们止咳。 效果很好✌️
长大后，做过姜枣膏后发现可以用同样的方法做成臭皮柑蜜，做的过程有满屋子的柚子蜜的味道，很好吃哟😋

家里有糖尿病的长辈，我就压成泥后用汁配盐再搅拌在一起了就好了～

切记切记：把白色中间的一根白色经络尽量去除。
用料：
500克臭皮柑
250克老冰糖
做法：
准备好食材
切开
切开，去籽

装进碗里，上锅蒸（我用的电压力锅蒸30分钟）

蒸出来后
臭皮柑压泥

冰糖入锅中，用蒸臭皮柑的水小火熬
挖出来的臭皮柑泥
冰糖溶化完后的糖水放入臭皮柑泥搅拌均匀
装瓶，没太拍好，用的380ml的罐子
番茄鸡翅
自创暗黑料理~
用料：
6个鸡中翅
两小咖啡勺盐
一小汤勺生抽
一汤勺番茄酱
两小咖啡勺老抽
少量抹面用蜂蜜水
做法：
鸡中翅，盐，生抽，搓匀腌制2个小时

开火用热油煎鸡翅至两面金黄，放番茄酱和老抽，加水过鸡翅煮开，烧至收汁捞出
把鸡翅抹上蜂蜜水放进烤箱
200度   15分钟
可根据自家烤箱脾气来哦
南瓜梨牛奶羹
佛系瘦身早餐
用料：
200g南瓜
1/4个梨
200g牛奶
3个红枣
一只鸡蛋
50g藜麦
若干黑芝麻
做法：
1-南瓜。梨蒸熟
2-加牛奶榨汁
3-藜麦提前一晚泡发芽，然后煮15分钟
4-随意撒点黑芝麻，或者其他坚果也ok
胡萝卜山药鸭子煲（记咸水鸭的另一种吃法）
用料：
1只鸭子
4根胡萝卜
2根山药
1根葱
2片姜
6颗红枣
2克黄芪
10粒枸杞
适量清水
做法：
咸水鸭一只
山药、胡萝卜切大块
红枣、枸杞、黄芪洗净备用
葱切末、姜切片备用
鸭子剁小块
锅内放入胡萝卜、山药、葱、姜等配料，大会烧开后转小火焖煮至胡萝卜软烂即可
倒入鸭子，继续炖煮约10分钟，咸水鸭口味十足，不需要另外加调料
可以盛出享用啦～冬日来一碗，暖身又暖胃哦(｡･ω･｡)
芝士蛋糕（撤思阿叔蛋糕做法）--转自烘焙地球村
微信上看到朋友转的方子，尝试了一下，果然跟撤思阿叔一个味道，稍微做了一点改动，省掉了几个步骤，我蛋白打发得有点过了，烤好开裂，影响了美观，单是不影响口感哦
用料：
165g奶油奶酪
100g牛奶
15g黄油
24g低粉
15g玉米淀粉
2个蛋黄
3个蛋清
40g（原配方55g）细砂糖
0.4g（我就粘了一点点）盐
做法：
奶油奶酪165g，牛奶100g，黄油15g混合各水加热，至完全融化搅拌无颗粒状
玉米淀粉15g，低筋面粉24g过筛备用
将玉米淀粉与低筋面粉加入1中搅拌均匀
加入蛋黄继续搅拌均匀，待用.
蛋白，40g白砂糖，
4g盐混合，用打蛋器打发至中性（可以提起一个小尖角，我有点打过头了，开裂了）
1/3蛋白加入步骤4的面糊中，用刮刀上下搅拌，敲打排气
蛋白面糊混合物倒回剩下的2/3蛋白中，用刮刀上下搅拌，敲打排气
额外切两片黄油贴手指上，往蛋糕模具的四面和底面涂上（我用的活底模具，底包了锡箔纸，固定底可以剪油脂贴底部和四壁，就不用抹油了，搅拌好的蛋糕液入模（活底的话蛋糕模外面要包两层锡箔纸，防止漏水）
隔水烘烤，烤箱上火160，下火140预热10分钟，后，蛋糕入烤箱30分钟后上下火都转为140，再烤35分钟出炉
出炉后冷却2分钟，稍微回缩一下脱模（蛋白打发过头就会开裂，打发要特别小心哦）
鲜肉馄饨
我比较喜欢吃带馅的，饺子，馄饨，包子和馅饼等等。
这几天太馋了，不会包饺子，只好做馄饨了。
中午吃的，现在才想起来，手机里找了半天就这几张图，而且还是同事给拍的。
用料：
300g五花肉馅
100-150g葱末
少量姜末
少许料酒
4-5滴酱油
少许胡椒粉
少许十三香
少量花椒
少许盐
800g馄饨皮
少量植物油
一个西红柿
少量葱花
少量姜丝
少许香油
少量香菜
少量虾皮
少许味精
做法：
花椒煮水晾凉，肉馅加入料酒，几滴酱油，葱末姜末，胡椒粉，十三香，盐沿着一个方向搅拌。加酱油是个人爱好，我个人喜欢肉馅放酱油去腥。
肉馅加入少许花椒水，继续沿着同一个方向搅拌，吃进水后再放少许。做馄饨我喜欢肉打水的量为肉馅重量的三分之一。
肉馅调好了就可以包馄饨了。我觉得包法不重要，包成普通形状还是元宝形状都可以。我的馄饨皮是从超市买的，以前在家里都是去压面条店里让人家给现做的。
西红柿切块。
热锅下油，放花椒。
油热后放入葱丝姜末爆油香，然后放入西红柿翻炒，加一点酱油提味和上色，放盐。
继续翻炒，炒至西红柿变软后加水。
水开后开始煮馄饨吧。
馄饨煮好后锅里滴几滴香油，放点香菜，少许胡椒粉，一点味精，少量虾皮。OK，你还等什么，开吃吧！
莲藕花生排骨汤
用料：
400克排骨
2节藕
两把花生
做法：
排骨过水，莲藕切片，花生洗干净
将排骨，莲藕，花生放入高压锅中即可
胡萝卜炒木耳
简单的快手小菜
用料：
胡萝卜
木耳
青椒或红椒
做法：
胡萝卜切丝，木耳泡发撕大块，辣椒切丝
炒锅大火烧热油，先放胡萝卜煸炒出黄色的油，放木耳翻炒，然后放盐和一点点糖调味，最后放入辣椒翻炒均匀。
快手薏米芡实红豆羹
用料：
300克红豆
一小把芡实
一小把 比芡实多点薏米
适量冰糖
做法：
提前把薏米和芡实浸泡，把红豆洗净，用粉碎机加水打碎！这是快手的关键！
把打碎的红豆和水一起放入锅中！水要多放点，水和红豆的比例5：1  烧的时候记得不停搅拌！容易沾底，把泡好的薏米芡实放入一起煮！！觉得厚要再加点水！前期一定要不停搅拌，因为红豆没有煮烂 容易沉淀，烧到后面感觉红豆完全与水融合，加入冰糖，再煮一会就可以了！
醋溜鱼片
喜欢吃鱼，每次回家就让老豆去买鳜鱼，清蒸或者红烧都好好吃。在这边我还没有找到新鲜的fish market，就算找到我也做不出老豆的味道。
～～想吃鱼了=_=
就用醋溜魚片解解馋吧！
用料：
2条Basa鱼
一根葱
一小块生姜
少许生抽
少许料酒
少许食用盐
少许食用油
少许生粉
少许花椒
2个干的红辣椒
少许醋
做法：
超市买的新鲜的Basa鱼2条
洗净，片成鱼片。
将有葱白的一半切成长条，一半切成葱花。
生姜切成姜丝，备用。
将片好的鱼片放入碗里，加入少许料酒、生抽、生粉、食盐、3～4粒花椒，2个干辣椒、少许姜丝儿腌制。
静置10分钟左右吧～
锅烧热加少许油，加入葱白姜爆炒，待有香味时放入鱼片，中到大火翻炒鱼片，再加入少许水。
待鱼片变成白色的时候，加入少许醋。
最后用生粉加水勾芡一下，收汁就好了。
很香的鱼片，吃完鱼也解馋了。