xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
软糯浓郁的奶酪巧克力蛋糕卷
献给所有喜欢巧克力蛋糕的宝贝！细腻有硬度奶油奶酪馅加上浓郁巧克力香气的蛋糕卷，这才是起床吃早餐的动力源泉ʕ •ᴥ•ʔ冷藏食用绝佳！
用料：
6个鸡蛋
75克细砂糖
25克糖粉
60克低筋面粉（蛋糕粉）
60克色拉油
50克巧克力
2克盐
105克牛奶
2-3滴香草精
2-3滴柠檬汁
奶油奶酪馅
130克淡奶油
120克奶油奶酪/奶油芝士
60克黄油
60克糖粉
做法：
加入50克巧克力豆（黑巧也可以），25克糖粉，105克牛奶，60克油（橄榄油，色拉油都可以），1.5克盐
在锅里隔水加热搅拌，一定要拌匀！！！可以在水烧好之后在放碗搅拌加热，也可以持续小火加热。
搅拌成这样ʕ •ᴥ•ʔ
趁热筛入60克蛋糕粉（低筋面粉），搅拌均匀
这样就可以了！一定要拌匀，不要出现颗粒！！n
放6个蛋黄，蛋清放在另外一个盆里。
搅拌均匀，如图，此时去预热烤箱，上下管180度20分钟
在6个蛋的蛋清里滴2-3滴柠檬汁和香草精（只滴其中一种也可以），称好75克白砂糖
打发成这样加入第一波糖（约25克）
打发成这样加入第二次糖（25克）
打发成这样加入最后的糖（25克）
打发至8分硬就好了，也就是挂在盆壁有一点滑的程度
用刮板放1/3蛋白霜进巧克力液，从下往上打捞式搅拌，搅拌均匀，再加入1/3，搅拌均匀，再加入最后的1/3，搅拌均匀
如图即可，颜色均匀
放入烤盘，上下管170度烤10-12分钟，再调节上管温度120度烤8-10分钟，这个要根据自家烤箱脾气控制！不要把表皮烤糊了
烤蛋糕的同时去做奶油奶酪馅。60克常温黄油加入60克糖粉（不建议用白砂糖，容易化不开渣嘴）。注意一定是常温的，软黄油！！！打发
加入120克常温奶油奶酪（奶油芝士），打发。常温常温常温！！！
最后加入130克常温淡奶油，打发至如图状态即可。常温常温常温！！！
烤好的蛋糕皮放到常温，一切两半，恰好可以卷两个蛋糕卷。放入冰箱冷藏一晚，第二天食用口感绝佳！！！你会发现，奶油奶酪馅变成了硬的！超级有质感！
冷藏之后👆🏻
厨星级：红酒烩牛腩
获得大赛优质星厨称号作品
用料：
400克牛腩
1根胡萝卜
0.5个洋葱
1片香叶
少许盐
4只白蘑菇
2勺番茄酱
0.5杯红酒
0.5勺黑胡椒
1枝百里香
1片月桂叶
做法：
洋葱切块，胡萝卜滚刀块，四颗口蘑切成四瓣，将牛腩过水煮去血水
准备铸铁锅倒入橄榄油热锅加入洋葱翻炒 ，炒制透明加入胡萝卜口蘑翻炒，加入番茄汁炒匀上色，加入牛肉，翻炒均匀。
加入一勺红酒，炒制牛肉变色再次加入番茄汁，蔬菜半熟加入黑胡椒碎
撒盐，放入月桂叶，加入没过牛肉纯净水，煮一小时。
放上百里香，装盘！
吮指蒜香烤鸡
用料：
适量鸡
适量油
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量酱油
适量大蒜
随意料酒
做法：
大蒜切成蒜末备用,刚才忘了说,蒜末一定要清洗一下,因为里面的粘液有股奇怪的味道而且会导致蒜末烧煳
把所有调料和蒜末混合,把鸡放里面腌制两小时或更久
鸡腌好后,放一边晾干水,可以用竹签串起来放盆子上晾,最重要的是鸡皮要够干,也可以用吹风机吹干
鸡晾干以后刷油,放进烤炉里开最高温烤至鸡皮金黄内部没有血水,喜欢更脆的可以烤久一点，但注意不要烤糊了
剩下腌肉的料汁可以加点水 糖 蚝油 淀粉 勾芡,把料汁浇在烤鸡上
炖梭鱼
第一次做梭鱼，记录一下。
用料：
一条梭鱼
适量葱姜蒜
少许酱油
两个干辣椒
少许盐
适量花生油
少许醋
少许白酒
一棵香菜
做法：
梭鱼打上花刀，切成大块放入容器，准备葱姜花椒盐，高度白酒放入容器跟梭鱼块一起腌制
准备葱姜蒜，一个八角，10粒花椒，两个小辣椒备用
锅中加油，油热放入鱼块，煎至金黄，翻面，（这里千万注意不要着急翻面，等一面炸金黄定型后再翻）
将煎好的鱼块拨到旁边，放入葱姜蒜，翻炒几下，放入八角和花椒，然后放入酱油，高度白酒，翻炒几下，再放入少许醋。
放入清水，此时将小辣椒放入，再放入少许白糖提味。大火烧开，小火盖锅盖慢炖大概20分钟至汤汁浓稠
放香菜，起锅装盘，开始享用！超级鲜美。
松露蛋沙拉三明治
用料：
2顆雞蛋
1大匙美乃滋
2-3克糖
2-3克松露鹽
2片吐司
做法：
冷水中加入2大匙的鹽巴 放入雞蛋 開火煮滾之後 轉小火煮10分鐘
泡冷水去殼
蛋白切成丁 蛋黃一旁備用
美乃滋與蛋黃混合 用糖調味
加入松露鹽提味
加入蛋白丁攪拌均勻
放到吐司上
蓋上後對切
完成
春季汤品大赏—马蹄（荸荠）甜汤
马蹄又叫荸荠，有生津止渴，利肠通便，清肺化痰的功效，春天的新鲜马蹄最近正上市，除了当小水果吃，用来煮一碗马蹄枸杞汤也是不错的选择。
用料：
500g马蹄
少许枸杞
适量冰糖
做法：
♡ 第一步：将新鲜的荸荠清洗干净，削皮后浸泡在清水中防止氧化变色；
♡ 第二步：一锅清水快烧开时下入准备好的荸荠，小火慢煮20分钟；
♡ 第三步：荸荠已经煮出清甜味，这时候加入枸杞，继续小火煮10分钟；
♡ 第四步：加入冰糖，煮5五分钟就可以关火啦
清甜的马蹄枸杞甜汤就煮好啦😋，马蹄吃起来脆甜，甜汤清新下火，在这个有点干燥的季节来一碗，再合适不过了～
快手小炒 菠菜金针菇
#春天的味道#菠菜金针菇，一绿一白，再配一点新鲜海米，操作仅用5分钟，来自春天的味道迎面而来。阳光明媚的正午，最佳减脂餐上桌啦~
用料：
1把金针菇
1把菠菜
少量海米
1勺生抽
适量盐
少量料酒
3瓣蒜
做法：
菠菜焯水30秒后捞出，过凉水后挤掉水分切段备用。
炒锅内油温热后，先放入新鲜海米，煸炒出香味，海米呈金黄色后，依次放入蒜末、金针菇和菠菜。加入少许生抽、盐，出锅前加少量料酒，激发出金针菇的鲜味。
美味出锅啦🍚🍽
夏日简易荤菜-凉拌酱牛肉
简单，爽口，可以称之为夏日最佳凉拌荤菜！
用料：
200克酱牛肉
半个圆葱
2根香菜
2勺辣椒油
1勺紫苏籽粉
1勺香菜籽粉
少许盐
做法：
酱牛肉切片，越薄越好。洋葱切丝。
把所有调料都倒入盆中，拌匀装盘，开吃！
芒果波点蛋糕卷
此配方：也适合电动打蛋器，我用的是Beko倍科厨师机K6。
蛋香+果香浓郁、松软可口的蛋糕卷，如云朵般轻盈柔软的口感，用后蛋法让蛋黄糊更细腻，用可可粉点缀表面的波点，更增添了风味。无论是卖相还是口感方面，都是很赞的！
用料：
芒果肉95克   酸奶65克  鸡蛋4个      玉米油45克  低筋面粉70克 细砂糖40克  柠檬汁4滴    盐1克  可可粉0.6克
做法：
芒果肉切粒。
芒果+酸奶，放料理机搅拌成泥，取100g备用。
可可粉+少量热水搅匀。
分离蛋清蛋黄（在不同的碗）。
芒果酸奶+玉米油搅匀。
筛入低筋面粉，搅匀。
+盐、蛋黄，搅匀
蛋清+柠檬汁、细砂糖。
开厨师机打发蛋白
打的时候分别转换（低-中-高-低）速度
打发至湿性发泡（呈现：大弯勾状态），烤箱170度预热。
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中拌匀
倒回剩余蛋白里。
搅拌均匀。
取20g面糊+可可水，拌匀，装入裱花袋中。
挤在金盘的油纸上，放预热好的烤箱，烤2分钟。
取出，把油纸拖出来放另一个冷金盘。
面糊从高处缓缓倒入金盘中，端起烤盘晃动，将面糊铺匀，轻震几下去除气泡。
放入烤箱、上下火烤25分钟。
取出，轻震一下，用脱模刀四周划一圈，表面垫上油纸后倒扣在网架上表面再盖一张油纸。趁蛋糕卷还有余温，马上撕去底部的油纸，再盖上待凉。
将蛋糕卷好，两头捏紧，放冰箱冷藏半小时。
功夫鸡
功夫鸡，其实就是很多道工序的鸡
用料：
半只清远鸡
100克花生
50克面粉
20克淀粉
适量姜、海南胡椒粉
适量生抽、花生油、盐
1条黄瓜
做法：
面粉、淀粉放到清水上面搅拌均匀、放上胡椒粉、盐、再放进花生米
大火炸花生、变黄之后转小火！捞出来要密封放凉
黄瓜切粒
炒好鸡肉最好放进花瓜和花生搅拌马上起锅
蒜苗炒腊肉
喜欢吃腊肉，我们这是广式腊肉，蒸的、炒的都很好吃。春天到了，蒜也准备开花了，在农村的我们都会摘下蒜苗炒腊肉或者新鲜猪肉。肉的鲜美搭上蒜苗的香甜，是不错的下饭和下酒菜哦。还有，用蒜叶炒也很好吃哦。
用料：
油盐
腊肉
量可多可少蒜苗
做法：
先放油，（煮的过程匆忙，没拍过程。）油热后放蒜苗大火炒，把其香味逼出，后放腊肉，翻炒，待腊肉变有些透明后加水，盖上锅盖焖。腊肉本身就有酱油和盐，所以这两样几乎可以不用加了。待水准备干后，翻炒，腊肉透明就是熟了。
香辣鸭血
下饭菜
用料：
一块鸭血
适量青菜
适量料酒
一小根芹菜
适量姜 蒜
适量淀粉
适量郫县豆瓣酱
做法：
鸭血洗净切块
青菜洗净对半切，开水焯熟，放冰水待用
锅里放油，放入姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱炒至出红油，加少量水，放入鸭血，放料酒，小火煮五分钟，大火收汁放芹菜末，水淀粉勾芡
青菜摆盘，待用
装盘
吃！
自制辣条
疯狂校园的辣条也可以自制！
用料：
主料：腐竹
配料：葱，姜，香叶，桂皮，花椒
大料，酱油，黄酒，糖，盐，干辣椒，老干妈辣酱一勺！
白芝麻！
做法：
配料一定要足！
腐竹泡水发开！
锅内加油烧热，先把配料煸炒，放入所有配料，加两碗水煮开！
加入泡发好的腐竹！开锅后小火炖！水快干时关火！焖一小时，我焖了一下午！味更好！
最后装盘！撒上葱花，白芝麻！
胡萝卜香菇木耳瘦肉饺
芳芳教的做饺子馅的方法，跟外面饺子馆一样好吃🥟🥟🥟
用料：
1根胡萝卜
5朵香菇
1把木耳
3根芹菜
10元前腿肉偏肥点
1勺蚝油
1勺生抽
看自己咸淡口味盐
适量鸡精
适量胡椒粉
半勺香油
半碗清水
做法：
香菇木耳提前泡发，跟胡萝卜芹菜一起切碎备用。要用芹菜哦比较提香～不需要葱啦～

把肉剁碎，请不要偷懒，手工剁肉才好吃。
把上面写到的调料放进去，记得下半碗水，水一定要记得下～这是芳芳教的哈哈哈非常好用～
把料放一起后，用筷子顺时针搅拌3分钟，肉越多就需要搅拌越久。记得这个是得下半碗水的哈～
这个步骤不能省，先把肉跟调料搅拌混合好，再来下胡萝卜那些。
搅拌好就是这样子的～
把香菇木耳胡萝卜芹菜倒下去搅拌均匀～
搅拌均匀
搅拌好
包饺子🥟🥟

弄好上锅蒸，蒸到5分钟左右，记得掀开盖子，均匀的撒点水上去，这样可以让饺子皮软一些，起锅不会硬邦邦。
撒好水再蒸个七八分钟就好了。

饺子出锅🥟
🥟蘸陈醋 👍👍👍
酸甜番茄 茭头鱼
这是一道很好的下饭菜~ 酸甜酸甜的 哈哈  贼香
用料：
鱼一只
适量姜葱
适量，腌鱼用的料酒 酱油
两个番茄
十颗左右茭头
做法：
鱼清理干净研制十五分钟左右
小火煎鱼，煎至两面水份都干掉，并且能问到香味~
倒入之前煮好的番茄汁，放点水，至刚好淹过鱼，盖上锅盖。焖十分钟左右，最后鱼要出锅之前倒入茭头，早早倒入会影响茭头的口感。倒入茭头后再翻炒几下，撒葱花，就可以出锅啦！
零基础零失败，葡式蛋挞，KFC同款蛋挞
这几天找出来和邓总在巴厘岛办婚礼的时候，买的回礼猫屎咖啡。过了好久都没喝，看看好像还可以喝，家里咖啡壶又坏了。干脆用炖肉调料袋过滤，泡了一大茶壶。觉得嘴巴里缺少蛋挞，想想冰箱里还有蛋挞坯子，就烤一盘挞皮香酥可口，馅料软嫩甜美的蛋挞吧！
用料：
160克牛奶
15克炼乳
2个蛋
25到30克细砂糖
100克淡奶油
15个蛋挞皮
做法：
工具：电子秤，大碗，筛子，打蛋器
两个鸡蛋碗里倒。
白糖碗里倒。
就这样。
淡奶油倒在小碟子里满满的，碗里倒！
炼乳碗里倒！
牛奶我用的低脂的。
牛奶碗里倒！
电动打蛋器或者手动打蛋器，或者筷子，搅拌。
搅拌均匀成液体状。如图。
用筛子过滤，口感会更细腻。
我用坐月子的时候，买来去煲汤表面油脂的杯来灌注蛋奶液，你手头有什么趁手的兵器都可以用，家庭嘛，实用最重要，和男人一样！
注入8.9分满，烤后会膨胀，不要太满。
190度预热烤箱，200到220度之间上下火，中间烤制，25分钟。时间和温度，看你烤箱的温度显示情况，慢慢调整。温度不要太低，不然蛋挞皮不起酥，干硬。馅料上色不好。
慢慢膨胀，滋啦啦滴响哦！
出锅的蛋挞，趁热吃！配点咖啡，就差二胎了！
赠送我家甜宝一手大葱，一手苹果的下午茶！
韭菜黄炒鸡蛋
用料：
一把韭菜黄
2个鸡蛋
一小勺耗油
适量盐
做法：
韭菜黄洗净切段，鸡蛋2个打匀。
锅中下色拉油，油可以多放一些，先下鸡蛋略成型后盛出，再下韭菜黄炒软后加入鸡蛋一起翻炒，最后加一小勺耗油和盐即可出锅。
南瓜鸡蛋饼
用料：
350g南瓜
100g面粉
50g糯米粉
2个鸡蛋
约150ml水
适量生姜，葱
做法：
.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
　　将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；

　　.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
辣子鸡丁
本人做的辣子鸡丁用材简单，转为怀孕中的宝妈妈做的，味道非常棒！！
用料：
一块鸡脯肉
三颗青椒（少辣）
4颗蒜瓣
2片姜片（小）
半颗葱（大）
一勺玉米淀粉
一勺醋
两勺酱油
半勺生粉
适量盐
一个八角
适量鲜贝露
做法：
将鸡脯肉放入冰箱冷冻1小时方便切块，1小时后取出切成方块，然后放入碗中加入生粉、淀粉、酱油、盐、适量油腌制一刻钟。
先将八角放入热油中，再把切好的葱姜蒜放入热油中，油不要太热，适中就行。
煸炒下，就可以放入腌制好的鸡脯肉啦，然后开大火煸炒。
等待鸡丁炒至金黄后，加入青椒，继续煸炒。
炒至青椒8成熟，调整盐味，加入适量鲜贝露就可以大火起锅拉。
雪莲菌酸奶
雪莲菌种是益生活菌含量最高，原理有点像酵母菌。制作的酸奶可以调理人体菌群平衡，护肝保肝，提高免疫力，改善肠胃功能，保证睡眠质量。这样可以吃到没有任何添加的最纯正酸奶，当然放点蜂蜜和果酱就更好吃了。朋友的酸奶菌种都养成一个个糖球那么大了，每天的酸奶喝不完，分了好多菌种给邻居、朋友。这个值得推荐，因为它就是牛奶做的酸奶，对人体没有任何危害、副作用。这张照片是我养了两天菌种做的酸奶50毫升，其实很简单就是牛奶倒入菌种，牛奶让菌种繁殖，菌种把牛奶变成酸奶，我用了大约30颗绿豆那么大的菌种，有的还要小，所以第一二天只能喝50毫升的酸奶。
用料：
纯牛奶雪莲菌种
滤网酸奶瓶
发圈无菌纱布
做法：
奶瓶用开水煮一下放凉，菌种用冷开水冲一下。
菌种倒入奶瓶，如果菌种少的话第一，二天倒入50毫升的牛奶就够了。在发酵过程中如果有时间可以用小勺（不要用金属勺）搅拌一下有利于发酵均匀。现在温度10一15小时左右看到牛奶稍微变稠就可以过滤饮用了。
第二天用滤网滤岀酸奶，奶瓶用清水洗一下，沥一下水，菌种也用清水冲一下，放入菌种倒入牛奶，蒙上一层纱布，如此每天循环。
这是第三天的量100毫升，雪莲菌的菌种繁殖很快，7一10天就可以发酵200毫升牛奶了。
土豆番茄牛肉
小妞儿自小就爱吃番茄 这道菜虽然也是家常菜 但今天的做法也是改良过的 加入番茄能使口感更加丰富 酸酸的也能让孩子胃口大开
用料：
250克牛肉                    250
1个西红柿。             
1个土豆。                   
1根胡萝卜。           
1个洋葱                           
1小块八角
2片香叶 
适量生抽
适量盐
1勺料酒
做法：
将所以的菜切小块备用 敲黑板 ～这道菜的灵魂就是紫皮洋葱 不爱吃可以少放 但是不放就是激不出牛肉的香味（牛肉我是用的牛雪花 不像其他的部位会炖的很硬 不柴也不腻 给孩子吃 首选牛雪花）
牛肉切小块放入盆中洗净血水后 冷水下锅大火烧开 撇去浮沫 下入香叶八角料酒 小火炖煮30分钟
炖煮到到牛肉熟了 拣出八角香叶 加入适量的生抽 为了调味用的 平时家里的汤匙2勺左右 
加入所有的配菜 大火烧开后转小火慢慢炖吧
这样子就可以大火收汁了～加盐 因为加了生抽 就不要放鸡精之类的提鲜了 过程大约也是半小时左右 土豆要绵绵的 糯糯的 汤汁才能好味 
出锅前撒上一把葱花或者香菜～隔壁家的小孩都被馋哭了～我妞儿把这汤汁伴着饭吃了满满一大碗
剁椒拌黑木耳
用料：
100克黑木耳
15克剁椒
一根香葱
15克香醋
5克糖
5克生抽
5克姜末
做法：
把黑木耳用热水泡开后，洗净
加入剁椒、香醋、糖、生抽和姜末拌匀。腌15到20分钟
吃之前撒上切好的香葱花就可以啦
响油黄瓜卷
用料：
2根黄瓜
4瓣蒜瓣
4个辣椒干
适量白芝麻
适量盐
2勺生抽
1勺陈醋
半勺白砂糖
半勺芝麻油
做法：
黄瓜洗净，用厨房刮皮器，刮成薄片。蒜瓣切碎成末，辣椒干切段，备用。
调酱汁:2勺生抽+1勺陈醋+半勺白砂糖+半勺芝麻油+一丢丢盐
用适量盐腌制一会。
腌制好的黄瓜，倒去汁水，把黄瓜片按视频方法卷成花（腌制过的黄瓜比较软，卷花容易些。）
把黄瓜卷摆盘。造型随意。
摆上蒜末，白芝麻（今天家里的用完了，就没放），倒入酱汁。如果有小米辣，也可以这时放上（有小米辣就不用放辣椒干了，小米辣的颜色更好看，味道更好。）
奶锅中加入辣椒干和油，烧至油冒烟。
将烧好的油淋到黄瓜卷上。
大功告成，黄瓜粘着酱汁，一口一卷，好吃的停不下来。
什锦炒饭
炒饭里面的蔬菜很随意，家里有什么就放什么，怕儿子不吃给挑出来，就都切成小丁，这样他挑不出来就都吃了，所以有时候我还挺愿意给他做炒饭的，这样他可以吃到更多的蔬菜。
用料：
米饭
鸡蛋
元葱
胡萝卜
山药
蒜薹
油
盐
胡椒粉
酱油
做法：
剩米饭预备好
鸡蛋加点盐打散
元葱、胡萝卜、山药、蒜薹都切成小丁
炒锅注油烧热，放入鸡蛋炒熟后盛出备用。炒鸡蛋的时候多放点油，这样炒出的鸡蛋蓬松，多出的油正好可以继续炒蔬菜和米饭
锅内留少许油，下元葱末翻炒
然后放入胡萝卜丁炒匀
再放入山药丁一起炒
最后放入蒜薹丁翻炒
所有蔬菜丁炒熟以后，放点胡椒粉和盐调味
放入米饭炒散
倒点酱油调味
最后放入先前炒好的鸡蛋炒匀即可
迷你心型巧克力派
用料：
5克高精面粉
1张印度飞饼皮
1个鸡蛋
适量黑/白巧克力
做法：
冷冻印度飞饼稍微解冻,在飞饼表面撒少许高精面粉,两面垫上保鲜膜,用擀面杖稍微擀薄.
用叉子在飞饼表面戳出小洞.
用心型磨具压出派皮.
派皮上放入巧克力.
上面再盖上另一张派皮,用叉子将边缘压紧
做好的巧克力派生坯放入烤盘,表面刷上鸡蛋液,入烤箱,烤箱提前预热,200度,12-15分钟(时间温度仅供参考,以自家烤箱为标准)
胡萝卜哨子
老家北方的，小时候家里胡萝卜很多，冬天成了主菜。北方炖菜很多，妈妈尤其爱做胡萝卜哨子，吃的那个香啊！后来高中就读寄宿学校，大学也离家很远，后来，结婚，生子，现在孩子都快两岁了。跟妈妈开视频偶尔听她说做了胡萝卜哨子，往事突然涌上心头，或许那道菜就是妈妈的味道。
用料：
2根胡萝卜
1小块猪肉
1把花生米
适量盐
适量老抽
一段大葱
适量鸡精
做法：
猪肉洗净，切丁，备用
胡萝卜洗净，切成条，注意不要切太长，短些最好，备用。
生花生米用刀随便切碎。
烧热锅，下油。待油稍热，下八角两颗，葱片若干，干辣椒若干。
花生米入锅，开始翻炒。要小火，慢慢把葱花和花生米的香味炒出来。
这时把肉丁放入，开始翻炒，等到肉丁表面发白，加入胡萝卜条，翻炒。
翻炒均匀，加入适量老抽和盐，翻炒均匀
加水煮，水量要超过胡萝卜。等胡萝卜煮软后，冷水搅少量淀粉，倒入锅内，继续煮，等汤汁稍微粘稠，加入适量鸡精调味，即可。最后，女儿发脾气了，我去带小孩，老公操作，没来得及拍照。只得文字描述。
自制酸豆角，冬菜，剁辣椒
用料：
瓣蒜
克盐
克豆角
姜
做法：
酸豆角
豆角，蒜洗干净，晾干，晒干后切好（看个人喜欢切长切短）倒点盐搅拌均匀，然后矿泉水瓶子或者玻璃瓶子装起来，放三天左右就黄了，全黄了就可以吃了。（盐我自己弄酸豆角是放平时炒菜用量。盐看你短期吃长期吃，短期不要放那么多，长期多点不容易坏。还可以放姜，辣椒一起去，放多放少个人喜欢，喜欢就多放点去哈）我不清洗直接炒，自己弄的干净放心。炒的时候要注意试下盐。


冬菜
把包菜，蒜洗干净，晾干水分。晾干切碎拌盐，盐稍微要多点，不然会酸掉。拌了盐后面放置一俩个小时，把包菜水分弄掉。（切的越碎越好）个人喜欢蒜多点，更香。然后装瓶，装瓶时候要挤压，压紧。颜色转黄就可以吃了，弄猪肉汤，猪肝汤很赞。我们江西很喜欢拿去煮粉皮。这个可以不放冰箱。
剁辣椒
辣椒，蒜洗干净，晾干。晾干切碎拌盐，盐要多点，盐少了蒜香出不来。蒜看个人喜欢放，多点蒜就更香。拌好装瓶。没那么快吃的话，最上面铺成盐去。弄好了放冰箱去，更不容易坏。有人会喜欢放点白酒上面，我一般是不放，受不了那个酒味，味道不一样了。辣椒看你自己喜不喜欢吃辣椒，吃不了很辣可以搭配那种不辣的线椒一起剁。
点饼档之快手早餐
营养的早餐是一天活力的开始，也是我最重视的一餐，新入电饼档一个，尝试新早餐中，电饼档煎东西真是棒棒哒。做起来吧。
用料：
2片吐司
1个西红柿
一片午餐肉
一个鸡蛋
黑胡椒粉
番茄酱
黄瓜
核桃
植物油
做法：
用料准备好之后。电饼档预热好，刷少许植物油。
放入煎鸡蛋的模型（网上可购，很多形状的啦）。午餐肉也放入同煎。两煮煎好之后和黄瓜，西红柿一起做三明治。涂上点番茄酱
另外可以配杯牛奶、豆浆或米酒之类的啦。营养的早餐就出来了。
草莓🍓生日蛋糕
用料：
克低筋面粉
克牛奶
个鸡蛋
克白糖
克玉米油
个草莓
克奶油
做法：
戚风材料
准备工作
完成
品尝
韭菜炒鸡蛋
用料：
克韭菜
3个鸡蛋
做法：
洗菜 备菜
切菜，打蛋，切🧄
热油，炒蛋，倒出
爆炒香蒜
下入韭菜，炒差不多后倒入刚炒好的鸡蛋，加入适量盐，十三香。
出锅
家常凉菜之拍黄瓜
用料：
根黄瓜
瓣蒜
勺醋
勺鸡精
只火腿肠
勺味极鲜
做法：
小黄瓜洗净，拍好切成块
香肠切好
蒜碾成末备用
依次加入黄瓜、香肠、蒜末，适量鸡精、烟、味极鲜，醋（凉拌菜宜多加醋），搅拌均匀，即可装盘，简单易操作。
新鲜豌豆法式浓汤
使用锅具：意大利原装进口油脂分离锅+智慧料理机
用料：
300克新鲜豌豆
90克冰块
150克蔬菜高汤
做法：
将豌豆去壳，清洗后放入煮沸的盐水中淹没煮5分钟。
捞出用冷水冲洗，放入VENTO的调理机中，用速度30和90克的冰块一起搅打40秒。
加入冷高汤，将VENTO调到速度30搅打20秒钟然后脉冲4次每秒4秒钟，加盐调味。
清炒空心菜梗
用料：
1把空心菜梗
2勺生抽
盐
小米椒
半勺醋
蚝油
做法：

菜梗切丁，配料切丁

菜梗蒜蓉辣椒末下热油锅翻炒，炒软后加入各种调料调味
装盘
白菜猪肉饼
用料：
250猪肉
1勺生抽
2根葱
0.5克盐
1小颗白菜
做法：
温水和面，再醒30分钟
肉切沫，白菜切沫
锅烧热，再放油，油热后关火，把油放凉
放入肉沫，葱沫，生抽，盐，拌匀
放入白菜沫拌匀
把醒好的的面，先做成小团，再像包包子一样，包入陷，压扁，把锅烧热，锅底刷油，小火慢煎
两面金黄就可以了
咖啡牛奶冰
清醒的夏天^_^
用料：
6 杯 （36 oz）很浓的咖啡
2 茶匙香草精
适量牛奶（或其他奶）
做法：
在很浓的咖啡里加香草精，比例按每 18 盎司咖啡加 1 茶匙香草精。
把咖啡倒入冰盒里，放进冷藏室。
冻好的咖啡有很多用法。可以加咖啡或牛奶（或奶油、炼乳等）直接喝，也可以和香蕉牛奶在搅拌机里打成咖啡香蕉 smoothie^_^
芋圆
用料：
适量木薯淀粉
适量红薯
适量芋头
适量南瓜
适量紫薯
适量水
做法：
把材料准备
切块
放锅中蒸熟，把紫薯压成泥加一点开水加木薯粉拌匀，搓成条切小粒，以上的也是这样做，还有南瓜水份多不用加水，压成泥还要炒干一点再放木薯粉
放冰箱冷冻
5色芋圆
韭菜粉条鸡蛋包子
用料：
250克韭菜
4个鸡蛋
适量面粉
3克酵母
1把粉条
1勺十三香 
3克盐
2勺香油
1勺蚝油
做法：
适量面粉（普通碗，两碗面蒸了20个包子）中放入3克发酵粉，少许白糖（可有可无，促成发酵），温水慢慢倒入，使面粉成为絮状，最后成为光滑面团。室温约两个小时，面团发酵成为2倍大，成蜂窝状即可。
取适量面团揉压排出蜂窝气孔，揪成均匀大小的剂子，擀成圆形，不用很薄。
鸡蛋炒碎晾凉、粉条热水煮软切成小段、韭菜洗净控干切段，倒入香油、蚝油、十三香、盐。小贴士：先放油再放盐，韭菜就不会出水哦。
顺时针搅匀，准备包包子
包好十分钟醒面后锅中放入适量凉水，开火。依次摆入，注意间距，以防面团受热增大后粘连在一起。上气后蒸15分钟，关火闷5分钟后揭盖。
青椒土豆片
家人都回去了，我在上一个星期班就休假了，大半夜饿了，做个简单的～
用料：
半勺盐
1个土豆
1个青椒
做法：
准备材料
土豆切片，流动水冲洗淀粉，炒的时候不容易粘锅～
辣椒手撕
热锅冷油下土豆翻炒
下辣椒老抽豆瓣酱
放盐，加水闷4分钟
装盘
低脂食谱🌟番茄龙利鱼汤🌟低热量高蛋白
吊带的季节要来了👗
囤的脂肪该减减了～
低热量｜高蛋白｜减脂餐安排起来✔️
用料：
一条龙利鱼
一盒魔芋结
四个个番茄
适量葱
做法：
准备食材
…
腌制鱼肉半小时
番茄画十字烫热水去皮
两个切丁 两个切片
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
快手萝卜清炖牛腩
这道菜冬天吃非常的棒！我是一个喜欢做简单快手的菜式的人，并且在上了点年纪以后开始追求养生，口味便越来越清淡了……
如果觉得味道寡淡可以调上一碟蘸料，牛肉萝卜蘸着吃，这样还能喝上一口清甜的热汤，实在美哉！
在这里我墙裂推荐蘸酱的酱油用海天的那款妈爱宝，这个真的很鲜香，特别适合做蘸料，用热油稍微爆一下简直太香了！
用料：
250克牛腩
1根萝卜
5-6片姜
适量盐
蘸料
适量酱油
几滴醋
少许油
3-4瓣蒜
1-2个辣椒
做法：
牛腩洗净切块入锅，放入适量水和盐，再放入姜片一起煮，煮沸捞去漂浮。
牛腩炖半小时后加入萝卜再炖半小时即可。如喜欢炖烂的萝卜可以一开始就加进去。出锅可以撒点胡椒面更香。
热油爆香蒜茸后倒入酱油点上醋就是蘸料了，肉蘸着吃，还能有一锅热汤喝！
水果种子种出来的盆栽
用料：
柚子核
做法：
柚子盆栽，放在电脑房或办公室非常不错的。
胡萝卜核桃蛋糕
欢迎关注公众号“文字美食”，获取更多。
此配方需要宽8*长17.5*高8厘米的磅蛋糕模具。
用料：
130克低粉
3克泡打粉
60克芝士
60克糖
50克黄油
50克蛋液
130克胡萝卜
50克葡萄干
40克核桃碎
4小勺胡萝卜挤出来的汁
做法：
用刮刀搅拌放入盆中的奶油奶酪至软化。加入砂糖，继续搅拌。
加入融化后的黄油搅拌均匀。
分三次加入蛋液，换成手动打蛋器搅拌，每加一次都要搅拌均匀再加下一次。
盆中倒入过筛后的面粉和泡打粉，用橡皮硅胶刀简单搅拌，注意不要过度搅拌避免起筋。
搅拌到还能可见少量干粉时，就可以加入胡萝卜，核桃碎和葡萄干。
轻轻混合，一边分次少量加入胡萝卜汁，一边调整混合物的粘稠状态。
像图中粘稠状态时，倒入模具。
轻震，排除空气。
放入预热170的烤箱内烤40分钟左右（根据自家烤箱调节时间）
热呛白米虾
这个菜是最近家里最常吃又吃不厌的，白米虾肉质比较嫩，又比这个时期的河虾便宜而且大，热呛的做法，不影响肉质也十分鲜美
用料：
白米虾
食用油
生抽
葱花
姜片
老酒
做法：
烧一锅水，加姜片和老酒，煮开后放入白米虾，完全变色后捞出摆盘
适量食用油加热，同时在刚才汆烫好的虾上淋生抽并把切好的葱花摆在虾上，葱花我喜欢多一点，生抽我家一直吃的六月鲜
油烧到烫以后均匀浇在虾上，吃的时候拌匀即可
雪耳雪梨糖水
冬季干燥，喝糖水能滋润一下我们干燥的皮肤！心情也美美哒！❤
用料：
适量雪耳
适量白果
四个雪梨
适量冰糖
做法：
选好材料！洗干净
把处理好的食材切细，处理好白果的心！
熬制两个小时，便可放入冰糖！
双重诱惑的椰蓉椰浆面包
周日休息，儿子买了两个椰子，喝完椰汁以后，觉得扔了可惜，就做了椰蓉和椰奶，椰壳留下种花用。真是物尽其用啊。椰蓉做好可以长时间存放，椰浆怕坏了，所以做了椰蓉椰浆面包。太好吃了，椰蓉椰浆的香味儿，双重的诱惑触动你的味蕾。
用料：
克高粉350
克蛋液50
克椰蓉80
克细砂糖60
100克黄油
8克酵母
做法：
中种：高粉50克椰浆
100克酵母3克打发均匀入冰箱冷藏12-17小时。
椰蓉馅做法：黄油50克软化加椰蓉80克糖20克淡奶油20克拌匀备用。椰浆100克加糖20克拌匀备用
取出中种加入高粉300克鸡蛋50克酵母5克椰浆125克糖10克黄油50克后油法放入面包机进行第一个活面程序。发酵至两倍大取出分成三等份擀成椭圆形均匀的铺好椰蓉馅卷成卷取中切开再在切面打十字花刀发入烤盘二次发酵
烤箱190度预热10分钟入烤箱前在烤盘内加入椰浆烤箱190度下层30分钟即可
黑豆芽卤豆皮炒芹菜
用料：
100克黑豆芽
250克芹菜
130克卤豆皮
1个干辣椒
5克大蒜
5克大葱
3/4茶匙盐
1/4茶匙味精
水淀粉
适量熟植物油
做法：
黑豆芽洗净
芹菜择洗干净切段
大葱、蒜切片，干辣椒切段，卤豆皮切丝
锅内水烧开，放入黑豆芽
焯烫3分钟后捞出备用
另起油锅，爆香葱姜、干辣椒
放入芹菜略炒
再放入卤豆干
然后放入焯过的黑豆芽，加盐
翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅
看了就爱上的上海菜饭
儿子小宝宝的时候不爱吃蔬菜，看见绿色的菜叶就往外吐。有一次把焖的软烂的米饭和炒好的青菜末一拌，自己舀起小勺子一勺接一勺把整碗饭吃完了。
用料：
两墩（棵）上海青
一小块火腿 
两根广式香肠
猪油
大米
做法：
食物投放顺序有讲究呢
大米加比平时烧饭的水少一些的量浸泡一小时（可省略），加火腿末同煮
香肠切片，上海青切末
饭里的水焖完以后铺上香肠再焖直到煮饭程序完成
拌入炒好的青菜末，焖两分钟
锅内胜景
开吃前 拌入猪油，哦啦！
香菇扒油菜
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用料：
棵油菜
朵香菇
克油
勺淀粉
勺蚝油
克糖
克盐
做法：
1
2
3
4
5
6
7
木瓜果酱
用料：
400克木瓜
40克白砂糖
30克麦芽糖
1个柠檬
20克柠檬汁
做法：
木瓜对半切开，去皮去籽
将木瓜切成块状，块可以大一点
将白砂糖撒在木瓜块上，搅拌均匀，静置一小时左右。此时木瓜会出一部分水，千万不要倒掉
将步骤3全部倒入不锈钢锅中，然后挤入柠檬汁
用勺子稍微压一下，小火慢慢熬煮
加入麦芽糖继续搅拌熬煮
木瓜肉变的浓稠，水分收干后就可出锅了
晾凉后放入密封的小瓶中冷藏封存，随吃随取
马卡龙研习🍋Macaron Lab
用料：
3个蛋清(室温)
适量醋或柠檬汁
1/2 tsp盐
1/8 tsp塔塔粉
96g (1 cup)杏仁粉
219g (1.75 cup)糖粉
53g (1/4 cup)细砂糖
选用色素(gel)
选用香精
做法：
提前两小时准备蛋清。搅拌盆用醋或柠檬擦拭内壁，再用厨房纸巾擦干。确保无水无油。分离出蛋清进搅拌盆里，敞口放置两小时使水分流失。
烤盘上垫好马卡龙硅胶垫，上面铺一层烘焙纸。准备好裱花袋、圆形裱花嘴、牙签。(硅胶裱花袋反套在一个杯子上，裱花嘴触杯底后歪过来口朝上放，防止倒面糊时顺着流出。)
杏仁粉、糖粉、1/2tsp盐用搅拌机打细，过筛备用。
用手持搅拌机低速搅拌加入塔塔粉的蛋清至软尖角，开始逐渐加入细砂糖，期间也加入香精或色素胶。改用高速搅拌至直挺尖角。
分三次加入干性材料，轻轻翻拌。不时检查状态，翻拌至拎起刮刀面糊可以像绸缎一样不断地慢慢流下，但也不能太稀，大约40-50次左右。
将面糊装入裱花袋。在烘焙纸上对着圆形图案挤面糊。挤的时候要比圆形小，要注意提前收手：一是面糊会自己摊开一点，二是烘烤过程中它也会涨大。
全部挤好后在桌上tap几下，震出气泡。用牙签戳破。放置半小时以上至表面成膜。期间可以找准时机预热烤箱。
300F烤17分钟。取出放凉再移动。
冷藏至四天，冷冻至六个月。
Flavoring & Color Ideas：
🍋Lemon Curd/Rum Lemon 柠檬黄
🍒Raspberry Jam/Raspberry Cheesecake 粉紫
🍵Pistachio 绿
🍘Black Sesame w/ Soya White Ganache 灰
🍊Rum Chocolate+Orange 橙黄
🍉Red Velvet+Cream Cheese 红
🥥Coconut 象牙白
🍫Ultra Bitter Chocolate 黑棕
🌰Chocolate Hazelnut 暖棕
☕️Mocha 米色/浅棕
🍓PB&J 深粉红
🍯Honey Pecan Butter 金黄+橙marble
🥯Tofu Lox 三文鱼粉+白marble
🍞Pate+Fig Jam 橘粉色/肉粉色
🎃Pumpkin Spice+Cream Cheese 橙红
🥓Prosciutto+Cream Cheese 绿粉marble
夏日冰甜品 桂花蜜雪红（内附教学视频）
蕃茄，蔬果界的大美人。要知道当年它远渡重洋从南美到达欧洲时，因长得太美被大家当成是蛇蝎美人不敢食用，而是作为赏玩的花卉植物，被种在花园里。

于是我们拉着红红胖胖的蕃茄君，做了两场美味大“戏”。一场极有“内涵”，是关于一只蕃茄的自我修养，结局颇为反转；一场是打翻了彩虹，花香馥郁，香甜多汁的仲夏夜之梦。遇上自家制的低脂健康蛋黄酱，一只漂亮的车厘蕃茄也可以是一道清新沙拉；难忘初夏空气中的桂花，把彩虹色的圣女果，和新鲜的雪梨一起蜜制，随时回味。
 
最后的良心建议是，因为两款都是凉菜冻食，所以食材一定要干净优质，进口、有机的蕃茄更有做出正宗美味的保证哦。不骗你，一般人我不告诉他。（严肃脸.jpg）

★ 视频内另一款是【有机番茄沙拉冻果】，可在【甜白小姐】厨房找到哦。
用料：
20只圣女果
2个多汁雪梨
适量桂花蜜
做法：
这道主要用圣女果，想颜色丰富可以买台湾产的，颜色比较多种。最好买稍微熟一点。
将圣女果洗净，用热水煮3分钟，圣女果皮开裂即可，捞起过冷水；
圣女果脱去皮，放凉备用；
雪梨选择多汁的，削皮切小块；
打成雪梨汁，若不够甜，可适当加一点糖；
若有桂花蜜最好，没有也可用干桂花泡开和蜂蜜，加入雪梨汁拌匀调味；
调制好的雪梨桂花蜜汁，加入到放凉的圣女果，果肉完全浸泡在果汁里；
放入冰箱冷藏2小时捞起即可食用，浸泡时间越长味道更佳，吃的时候可适当撒些干桂花。
★ 浸泡过圣女果的雪梨汁也不要浪费，可以直接喝或者加热喝，解暑润喉。
油面筋丝瓜
家里丝瓜特别多，看到素食公众号有推荐这样做法。今天一做果然鲜灵
用料：
个面筋5
根丝瓜3
瓣蒜2
克盐少许
克糖少许
蘑菇自己看着放，喜欢就多放点
鲜酱油（生抽）
干红辣椒一小段
毛豆一把
做法：
配料准备好
丝瓜削皮滚刀切
蒜瓣爆油炒香，毛豆炒一下。丝瓜做好别炒，直接放锅里加水煮开，再放其他配料就可以。这样丝瓜更加糯软口感颜色都会好看
油面筋可以直接掰开，煮，一个放进去口感偏硬，随大家喜好放
这口汤是非常下饭的，味道很好👍👍
西芹百合炒虾仁
用料：
1小碗百合干
1小碗虾仁(自剥基围虾)
1把西芹
适量盐
少许胡椒粉
少许生粉
少许料酒
少许蚝油
少许葱油
做法：
将百合干温水泡发至呈鲜百合状，清水洗净备用；西芹洗净沥水抽老筋，用刀背轻拍后切段备用
将处理后的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制(10分钟左右)，撒上小勺生粉抓匀
将锅烧热，注入葱油(多些)，油温五成左右时，下2中虾仁快速滑溜，虾肉变色起锅控油
炒锅内留少许底油，下1中西芹稍加煸炒，再下百合一同煸炒至断生，加适量精盐调味，倒入3中虾仁，加入1勺自制混合豉汁料(做法请看这里)，将锅内材料掂翻均匀即可起锅
滋阴润肺雪梨银耳羹
雪梨银耳羹，一直都是最喜欢的一道甜汤之一。

银耳滋阴，清热润肺，提高免疫力；冰糖和雪梨也具有清热润肺，利咽生津，止咳化痰，清热解毒的功效。

每年冬春交替的这个时候都会发作慢性咽喉炎，咳嗽很久，现在又是肺炎疫情的特殊时期，不能去药房拿药，就在家自己用食疗缓解咽喉炎，每天喝一碗雪梨银耳羹，满满胶质，清甜润滑，入喉瞬间觉得喉咙舒爽不少。肺热重，慢性咽炎，支气管炎的朋友用它作为食疗再好不过。

普通干银耳需要提前泡发1-2个小时才可以炖煮。我一直喜欢用这款本草银耳。它富含的银耳多糖，氨基酸等营养物质是普通银耳的数十倍，也更容易让我们人体吸收，免洗免泡真的很方便，炖煮出胶很快，基本20分钟就可以搞定了，特别适合我这种懒人，也没有我讨厌的银耳的那种说不上来的味道。

梨皮削下来，不要直接丢掉，精华全部在梨皮上，清洗的时候可以用盐搓洗几遍，就可以去除表皮的果蜡了。
用料：
1个梨
6克（6克为一包，每包都是独立包装）
本草银耳
适量冰糖
6颗红枣
做法：
所有食材备好，梨用盐搓洗干净。
梨去皮切块，梨皮不要丢！
银耳用温水浸泡2分钟。
红枣去核备用。
梨皮放入锅中，倒入600毫升清水煮开，捞出梨皮，放入切好的梨块，倒入银耳，继续炖煮30分钟，最后放入红枣和冰糖，煮至冰糖融化即可。

水烧开后捞出梨皮。
倒入切好的梨块和银耳继续炖煮30分钟。
放入红枣。
放入冰糖。
煮至冰糖融化即可。
清润好喝，我家的小朋友也很喜欢喝。
满满的胶质特别喜欢！
滋补滋阴润肺佳品！
土豆胡萝卜洋葱芝士饼
今日早餐：
谷物麦片牛奶
洋葱胡萝卜土豆芝士饼（还有鸡蛋）
香蕉


2018.09.30早餐
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
少量鸡精
少量黑胡椒
少量芝士碎
做法：
1、将胡萝卜擦丝后沥出水分，不然会很多水，土豆擦丝、洋葱切碎，这三样东西混合在一起，打入鸡蛋。鸡蛋要看情况，料多鸡蛋就要适当增加，然后加入适量的盐（少量，盐一定要少量，因为芝士会咸）、鸡精、胡椒粉搅拌均匀
2、然后加入面粉和芝士碎混合均匀
3、热锅冷油全程小火煎至两面金黄即可
4、香喷喷出炉啦，娃们可喜欢了
5、麦片牛奶
6、早餐齐了
蒜苗回锅肉
回锅肉是一道家喻户晓的川菜，所谓回锅就是再次烹调的意思，先把肉煮熟然后再回锅炒。回锅肉一直有青椒和蒜苗之争，有的说放青椒的回锅好吃，有的说放蒜苗的回锅好吃，而我更喜欢蒜苗版本的。我喜欢先把豆瓣酱炒出红油来再加五花肉煸炒，然后小火慢慢煸炒将五花肉里的油脂逼出来，最后再加入蒜苗炒软即可。
用料：
#主料
500g带皮五花肉
#辅料
200g蒜苗
10g小米椒
10g葱
10g姜
10g蒜
#调料
10g花生油
30g郫县豆瓣酱
10ml料酒
2g白糖
2个八角
做法：
首先我们要准备好制作这道【蒜苗回锅肉】需要用到的所有食材：带皮五花肉500g、蒜苗200g、郫县豆瓣酱30g、小米椒10g、葱10g、姜10g、蒜10g。先将蒜苗洗净后切段、葱切成葱花、姜切成姜片、蒜切成蒜片、小米椒切成辣椒圈备用。
将五花肉洗净放入汤锅中，加入没过五花肉的清水、大葱5g、姜5g、八角2个、料酒5ml，大火煮开锅后撇去浮沫转中火炖煮至肉刚熟即可。然后捞出控干水分，待晾凉后切成薄厚均匀的肉片备用。
炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片和姜片，小火爆香后放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油。
下入五花肉片中小火煸炒至五花肉片略微有点卷。
加入蒜苗和小米椒。
调入白糖2g和料酒5ml，翻炒均匀即可出锅。
一盘色泽红亮，肥而不腻的回锅肉就做好了。
金汤花胶鸡
【发个库存】港式打边炉前段时间很火 好吃的花胶鸡单独又很难买到 于是是自己做啦
用料：
姜
南瓜
鸡
盐
枸杞
花胶
红枣
鲨鱼皮
牛肝菌
大葱 
蒜
做法：
哈哈哈我很懒没有拍步骤图！先把鲨鱼皮和花胶提前两天浸泡开 
鸡洗净浸泡去血水后 加入葱姜蒜大料红枣和花胶鲨鱼皮焖烧1-2小时，老母鸡的话 推荐电饭锅高压炖
南瓜用蒸锅蒸软后压成泥。用榨汁机加上炖鸡的鸡汤一起打碎 然后过筛 把杂质去掉
将金汤和鸡肉，鲨鱼皮花胶红枣倒入砂锅，加入枸杞和牛肝菌还有少许盐少少少许糖调味小火30-60分钟就可以吃啦！！！【⚠️南瓜容易糊底，切记小火翻拌哦】
黄瓜炒粉丝
用料：
50克粉丝
一条黄瓜
半个红尖椒
一个鸡蛋
做法：
将粉丝放入沸水中煮至无硬心后捞出放入冷水中过凉,再捞出沥干剪成约5厘米长的段
鸡蛋打散成蛋液,放入平底锅内摊成蛋皮,晾至不烫手后切成丝,黄瓜洗净也切成丝;红尖椒洗净切成丝,大蒜去皮切片,生姜切丝
热锅放油,下入姜蒜,爆出香味后下入红尖椒丝,稍稍翻炒几下后下入黄瓜丝,炒匀
放入粉丝,炒匀;再加入适量的盐、蚝油、高汤，炒匀后放入葱花，炒匀起锅装盘即可
生炒菜芯
用料：
1斤菜芯
姜
蒜
生抽
盐
做法：
买的是本地的尖叶菜芯，用凉开水开点盐水
二师兄连肥肉也涨价，本来是热锅下油，煎香肥肉出油，现在我直接用花生油待替，油给多一点，爆香姜蒜，下菜翻炒，边炒下点盐水，不要一次全倒进去。
炒至菜变软下点生抽翻炒，出锅前再淋上一点油
装盘，开吃
蛤蜊蔬菜疙瘩汤
用料：
适量蛤蜊肉
1个鸡蛋
适量面粉
2棵油菜
适量盐
适量水
适量葱花
做法：
面粉加入少许水搅拌成絮状
锅里倒入少许油，葱花爆香
加入适量水
加入蛤蜊肉和汤
水开后加入疙瘩，加少许盐，煮两分钟
加入适量蔬菜
加入一个鸡蛋，搅匀
完成
“香卤鹌鹑蛋”附赠～煮蛋不破小秘方
偶尔也会想吃吃卤蛋之类的东西，街上买的不卫生，那就撸起袖子自己做吧！
分享是美德，小玉爱这个世界！
用料：
20个鹌鹑蛋
1个卤料包
做法：
京东上买的这个卤料包，几块钱，简单粗暴！
白水煮蛋，蛋不破的小秘方！将鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，冷水冷水冷水，然后开火，小火小火小火，超小的火，慢慢加热，水热的太快蛋马上就要破开！
煮熟的鹌鹑蛋捞出来，冲洗一下，然后用手轻轻捏破，注意力度，只捏破蛋壳！
500毫升冷水，把卤料包放进去，小火炖开！放入刚才捏碎蛋壳的鹌鹑蛋，小火煮5分钟左右，关火，自然冷却后食用！
卤料汁冷却后可装入密封容器冷藏，还可以用一两次。
用勺子挖着吃的蓝莓酸奶奶昔/酸奶燕麦粥
🍌最近早上都在吃【燕麦+牛奶+酸奶+水果】把它们做成隔夜燕麦牛奶或打成奶昔 一顿标准餐所需的碳水、蛋白质和维生素基本也都能满足
🍌实践中发现加燕麦、酸奶 不加牛奶打出来的奶昔也别有一番风味 口感介于奶昔和燕麦粥之间 有装备的伙伴一定要试试
用料：
2勺燕麦
4勺无糖酸奶
125克蓝莓
1根香蕉
2片胡萝卜
做法：
燕麦加酸奶或牛奶 提前一晚泡着
所有材料加入奶昔杯
搅打均匀即可
调整一下用量 增加胡萝卜 减少蓝莓
就是不一样的颜色了！
喜欢流质的就用牛奶 直接喝
宝宝营养👶鸡蛋羹
用料：
1个蛋黄
60m温水
两勺量配方奶粉（我的是每日配方奶粉）
做法：
一个蛋黄和冲好的配方奶粉
把蛋黄打散
把冲好的配方奶粉倒进鸡蛋里面，搅拌均匀
用过滤网把泡沫过滤掉，没有过滤网的用勺子或者别的辅助器把泡沫率掉
包上锡纸加上几个小，这样鸡蛋更光滑
放入锅中，将适量的时间自己可以把握
鸡蛋好啦，是不是很嫩啊👦👦
造型凤梨蛋黄酥（凤凰酥）
用料：
170g无盐黄油
80g糖粉
60g蛋黄
50g乳酪粉
240g低筋面粉
80g高筋面粉
200g咸蛋黄
400g土凤梨馅
1个蛋黄
15g动物性鲜奶油
做法：
所以材料称好备用
无盐奶油室温放软加入糖粉打匀，再加入蛋黄，乳酪粉拌匀，再加入过筛高低筋面粉，用刮刀切拌方式拌至成团，密封后冷藏15分钟
咸蛋黄表面喷米酒进烤箱烤至冒泡拿出，我是用180°烤个10分钟，取出放凉打碎称8-10g 揉圆，土凤梨馅20g
土凤梨馅包咸蛋黄揉圆备用，面皮从冷藏取出分割30g一个
面团包馅揉圆备用
每个面团揉至光滑且揉成椭圆，等会比较好放入压膜
面团入压膜前沾点高级面粉，会比较好脱膜，压膜前就可以预热烤箱了170°/150° 我预热了至少20分钟
170°/150°烤了28分钟，中间有转向，之后拿出来，蛋黄与动物性鲜奶油拌匀后过筛一次滤掉蛋筋，拿毛刷慢慢的再每只小螃蟹的壳上刷个2-3次，再进烤箱烤约10分钟，烤至自己喜欢的色即可出炉
出炉后放凉
美中不足的就是螃蟹壳上色不够深，太着急了
酱香牛脊骨
第一次做牛脊骨，下厨房搜的大多数是做汤的，但是家里没有充足的配料，比如洋葱等，所以随意组合了一下简单烧个酱香的，味道居然还不错，肉也很酥烂了，因为烧的时候也不觉得会很好吃，所以过程也没有拍照，大家随意看看吧😊
用料：
适量生抽
半个八角
1勺老抽
20粒花椒
4片姜
1个西红柿
2勺料酒
700克牛脊骨
一勺腐乳汁
五粒冰糖
1个大蒜头
做法：
牛脊骨焯水洗净适当控干水份，锅里放油下姜片，大蒜，下牛脊骨，煸炒一会后加热水淹没骨头，放入八角，花椒，冰糖，生抽，老抽，料酒后大火烧开。
后转小火盖盖焖煮半小时，中途放入番茄块，适量腐乳汁，最后开盖大火收汁，记得要翻炒，不然容易糊锅。
牛肉火锅
用料：
1000克牛楠
4个葱头
10瓣蒜
3片姜
10粒花椒
2个青红椒
2勺味极鲜
1勺五香粉
10克盐
2勺鸡精
1勺蚝油
1勺老抽
1瓶啤酒
2根香菜
5段葱段
做法：
牛楠出血水
放油香煎
这是煎好视频
配料爆香入锅
爆香
放牛肉翻炒，放以上所有调料，
炒几分钟后放一瓶啤酒或水炖上30分钟，看你们买的牛腩老或嫩，要是老牛就压15分钟，如果是放啤酒味会更棒，
炖好后放香菜葱段，这样牛肉汤底就做好了，喜欢吃什么配菜就放什么配菜，边吃边放，
我们家四个大人所以就溜了点青菜，那个味超赞，喜欢的可以尝试
比吉野家好吃的照烧鸡排饭～
减肥狗，所有食材都尽量健康，但并不是专业健身，所以相比健身餐，还是很放纵的😂
其实做之前并没有打算写食谱的，所以没有步骤图，调料的量也是很随意，没想到很美味，所以还是决定写下来分享给大家～
我会尽量写清楚步骤，不过首先，你需要一碗米饭🍚，米饭用杂粮饭更健康哦～
用料：
1只鸡腿
10几朵西兰花
6块胡萝卜
15ml料酒
10g蚝油
10g蜂蜜
20ml生抽
两撮撮胡椒粉
做法：
这是吃了一半的，可以看到杂粮饭，一个人吃的时候，米饭我会直接用蒸锅蒸～
菜市场买来一只大鸡腿，我买的不是琵琶腿，是大鸡腿～然后洗净去骨，不知道咋去骨…菜市场阿姨帮我去好的…
没有想到我写到第二部才是腌制… 嗯…鸡肉两面用厨房纸巾蘸干，两撮撮胡椒粉撒上，一面一撮撮，摸匀。然后把鸡肉放进密封保鲜袋里，再把所有调料（除了菜）全部倒进袋子里，排空气封好袋子。然后就是锤锤锤锤锤锤，锤完放冰箱。
腌制鸡肉的时候，把胡萝卜西兰花洗好切好，放多少随意，喜欢吃就多放些，不喜欢就少放些。然后煮熟，我喜欢脆一点的，开锅差不多两分钟捞出即可。捞出沥干水分，摆在米饭一侧。
平底不粘锅，一点点点点油，鸡皮向下放入锅中，小火煎至金黄，然后翻面煎至金黄。对的，就是两面煎至金黄。然后肉朝下（更进味），把之前袋子里剩的酱汁全部倒进锅里，小火煮啊煮。差不多肉熟了，就大火收汁。
把肉取出，切切切，摆摆摆。然后锅里剩余的酱汁浇到菜上。完成～
甘笋炒牛肉
用料：
适量蠔油
250克牛肉
2条甘笋（红萝卜）
一只鸡蛋
适量生油
适量酱油
适量麻油
适量糖
适量盐
适量太白粉
适量料酒
适量姜片
适量蒜蓉
适量葱段
做法：
牛肉切成薄片，把蠔油，酱油，糖，盐，太白粉，料酒，鸡蛋，清水各少许放入碗内搅匀，加入牛肉片拌和，再加入生油拌匀待用
红萝卜切片，（不要太薄，要有一点厚度）
蠔油，酱油，麻油，糖，盐，太白粉，料酒调成芡汤
烧热锅放入生油，待油烧至六成热时，把牛肉片下到锅泡油至熟倒出，待用。原锅放入姜片，蒜蓉，稍微爆炒几下，倒入甘笋，放盐，糖，炒2分钟，再加入牛肉片，赞酒，放入调好芡汤加葱段炒匀，上碟便成
常州豆斋饼
豆斋饼是常州独一无二的小吃！豆斋饼起源于对祖先的祭祀，现在它已经走进千家万户，成为老百姓饭桌上一道常见的美味菜肴，也常被叫做豆渣饼。
用料：
适量蚕豆
适量低筋面粉
适量盐
做法：
老蚕豆冷水浸泡一整天。
驳去外皮，清洗干净。
放入破壁机，加等量清水，打碎。
打碎倒出。
加适量盐，逐渐加入面粉搅拌。
烘焙工具派用场啦，挤入平衣锅。
小火烘烤成型即可。
倒入筛子中凉晒干。
油炸更酥脆，保存时间更长。
常州豆腐汤不可或缺。
蒸鱼也别有风味。
今天做了不少，哈哈！慢慢享用！
口蘑酿肉多给宝宝吃哦，能补充维生素Ｄ、铁、锌等多种营养素，这样吃有助吸收钙质,还能保证免疫力，预防便秘！
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！

白蘑菇也叫口蘑，它含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，要知道维生素Ｄ对人体正常发挥着重要的作用,不仅有助我们吸收钙质,还能保证免疫力，预防便秘，白蘑菇中还含有可以抵抗病毒侵害的物质。
用料：
14个口蘑
100克肉馅
10克芹菜
适量盐、生抽、胡椒粉
做法：
口蘑洗净
口蘑去蒂

＊大家可以用勺子把口磨中间挖深一点，这样能多装些肉馅，挖出的口蘑肉别扔了哦，可以加在肉馅里
芹菜洗净切丁，加入到肉末里，加入口蘑肉、盐、生抽、胡椒粉；将馅料搅拌均匀

＊馅料，大家也可以加些平时宝宝喜欢的食材，或者加点虾肉，这样营养更均衡啦
将拌好的馅料，塞入口蘑中
装盘，放入锅中蒸15分钟左右，蒸至猪肉全熟，取出就可以开吃了〜可以撒点葱花哦


＊如果给小宝宝吃，到这一步就可以了〜
如果不想要蒸制，大家可以看看这一步哦，锅中倒入少量油，放入口蘑煎至发黄
再倒入适量水盖上锅盖，焖5至10分钟左右，收汁

＊水大概平着口蘑的四分之一，注意多看看，收汁的时候，留点汤汁哦，给勾芡用
留下少许的汤汁，加点水淀粉勾芡



＊我在里面加了点青梅酱，大家也可以在里面加点蒜末、香菜或者糖，具体按自己与宝宝平时喜欢的口味调整哦。或者什么都不加
把勾芡好的汤汁淋上上面，美味的口蘑酿肉就出锅啦！
赶紧给小朋友多吃点哦！维生素Ｄ多多的哦！！
好吃的三汁焖锅
用料：
两勺黄豆酱
两勺胡椒汁
两勺生蚝汁
一勺番茄汁
两头大蒜
少许糖盐
看口味辣椒油
做法：
随意肉食加盐糖大蒜生姜末料酒胡椒花椒腌制
蔬菜加油和其它随意调料辣椒油腌制
锅底放油码蔬菜和肉
铺上三汁盖盖子开大火焖
开动啦
杏仁酥片（解决剩下的蛋清）
做别的剩了两个蛋的蛋清，不多不少的，考虑只能做饼干或酥片用。做了几次酥片都是用勺子在烤盘中抹成形，总觉的外形不太美观，而且薄厚还不均匀。今天用这种方法做后，感觉效果挺好的，你不妨试试看。
用料：
75g（2个）蛋清
50g玉米油
60g低筋面粉
40g糖粉
适量杏仁片
做法：
蛋清，玉米油，糖粉混合，搅拌均匀。
筛入低筋面粉搅拌均匀，成面糊状。
将烤盘铺上油纸，把面糊倒入烤盘中，用刮刀抹均匀。
表面撒上杏仁片。
烤箱预热170度，烤12分钟，表面呈金黄色就行了。烤好后趁热切成方片。
快手酱萝卜腌萝卜-白萝卜青萝卜红萝卜
用料：
一根萝卜
六片姜
六瓣蒜
六个小米椒
六至十粒花椒
12克盐
18克白糖
少许白醋
可放可不放生抽
没有白醋替代醋陈醋
少许纯净水
做法：
萝卜去皮切片，也可以切条切丁。看自己喜好。如果想切这种连片的，借用两只筷子🥢，放在萝卜两侧，就不会切断了。
喜欢什么口味的萝卜就随意搭配。通常白萝卜最为常见！重点来了：1.切好后放入盐🧂六克，抓匀腌制二十分钟。腌出的水要倒掉。2.放糖九克（随意添加），抓匀腌制二十分钟。腌出的水倒掉。也可以再攥攥，去掉多余的汁水。3.蒜片姜片新鲜小米椒花椒，醋五茶匙，盐🧂六克（根据个人口味添加），生抽根据喜好添加三至五茶匙（也可以不放），矿泉水十茶匙。
充分搅拌后放入容器中密闭保存，放在冰箱冷藏几个小时。就OK啦……前面的醋盐糖不要加猛了，腌好后可以尝尝味道，酸度甜度咸度都可以再调整。
常见的白萝卜
青萝卜
最近总买的红萝卜
水果拼盘
周末的下午一边吃着水果一边看着肥皂剧，没有什么比这个还惬意了
用料：
5-6个菠萝蜜
一个猕猴桃
一个百香果
若干颗蓝莓
两个莲雾
两个金桔
做法：
金桔切半，放入开水中，最后加入切半的百香果，一壶水果茶就做好了
各种水果摆盘
丝瓜肉片汤
分享一款我最爱喝的快汤。
用料：
1根棱丝瓜
100克瘦肉
3片姜片
做法：
丝瓜削皮，滚刀切块。瘦肉切片用适量香油，盐，料酒，黑胡椒粉和淀粉腌制片刻。
起锅热油放丝瓜翻炒一分钟。
加入姜片和水大火烧开五分钟。
肉片一片一片放入锅中，先不要搅拌。
汤沸腾三分钟后关火放盐调味，汤鲜肉嫩。
止咳神器金桔柠檬茶
冬季干咳不断，于是吃药不如自制一罐金桔柠檬茶，方便有效，又香又有营养
用料：
20个金桔
2个柠檬
400克水
200克冰糖
做法：
准备好材料，有条件的话最好盐水泡20分钟
金桔对半切，柠檬切片去籽
入锅加纯净水和适量冰糖
小火煮稠，记得不停搅拌防止糊锅
30分钟左右熬成粘稠胶状关火冷却 稍后盛出密封冷藏保存
完工，每次喝时取出一勺兑水喝，止咳化痰补充维生素
咸菜烧肉
用料：
适量肉
适量咸菜
适量辣酱
少许生抽
少许老抽
少许盐
少许糖
做法：
热锅冷油
    把肉倒入翻炒
咸菜用水泡着
炒至变色出油
放百年辣酱    豆瓣酱
加适量生抽堤味            老抽上色
翻炒一会儿           加水
盖上盖子    闷     闷上一二十分钟左右放咸菜
把咸菜洗干净备用
把水份挤干        切丁
把咸菜倒入翻炒
尝尝味道，淡了放盐，         放少许糖
闷至水干就可以了
好了
松软馒头（附滚圆视频）
之前不太喜欢吃馒头，觉得太瓷实又无味，一直做吐司。前段时间，朋友给了几袋全麦和黑麦面粉，一如既往的按吐司面团比例混合后一揉，就感觉这粉很难起高面筋，做不了吐司，又不想浪费材料，就想着做馒头吧，先扔冰箱里冷藏浸泡了。结果第三天才有时间拿出来做成了馒头，没想到一改往日的印象，特别松软可口，咸香浓郁，给了送面的朋友几个尝尝，她也说好吃。
        这个方子参考了吐司的高液粉比例，用冷藏浸泡或冷藏发酵的方式自然产生面筋，省却了揣面揉面的辛苦，做出来的馒头别有一番风味。
        初稿配图不多，今后慢慢完善。
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
与鸡蛋合计350g—400g纯牛奶
5克盐
5-7.5克高耐糖酵母
做法：
如果粉量变化，其他材料请自行按比例调整。
夏天制作：把粉、盐混合，牛奶预留20g，剩下的牛奶与打散的鸡蛋混合后倒入粉里。

其他季节：把粉、盐、酵母混合，倒入牛奶和打散的鸡蛋。
在和面盆里把材料混合揉成团，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏。
24小时拿出面团。夏天可以不着急，因为没有放酵母，所以36小时前拿出来都可以。

夏天：用20g35度—40度的牛奶化开酵母，倒入面团，揉至全部混合后，盖上盖子或保鲜膜放冰箱保鲜室发酵至1.5-2倍大。

其他季节：面团应该已经冷藏发酵至1.5-2倍大了。

判断发酵好的方法是手指粘粉，在面团上戳个洞，洞不回缩就好了。
把发酵好的面团拿出来，在面案上揉几下保证表面光滑，分成同等大小的剂子
把剂子按成饼
揉成圆形小面团
揉成小面团
滚圆
二次发酵：
第一种方法是蒸锅水加热到35度—40度，蒸屉放上面盖上盖子发酵。
第二种方法是烤箱发酵，放一碗热水在烤箱里，把蒸屉整个放进去，关上烤箱门，调至发酵档位。

发酵一般1小时，主要看馒头发酵的程度，一般要有1.5-2倍大，轻轻一按，回弹很快。
开蒸，大火25分钟，时间到了关火，过5分钟再开盖
幼儿辅食牛奶紫薯包馒头面包机版
老大没时间照顾
老二辞职全职在家看护
跟着崔神的辅食群姐妹们一起探讨辅食

更新一下，我这个方子最初是为了消耗家里奶粉写的，所以奶粉加水150ml，没有奶粉的🉑替换成牛奶，家里牛奶都没有的直接替换成水。
用料：
3克酵母
300克面粉
150ml奶粉＋水
1个紫薯
1个鸡蛋
做法：
1.面包机里扔进搅拌充分的鸡蛋液(鸡蛋一颗)
2.温水冲调，奶粉加水一共150ml（可用150ml牛奶或水替换），同时拌入酵母3g。
3.将步骤2的液体倒入面包机，注意一定是先液体后面粉。
4.将普通面粉300g最后倒入面包机，开启发面功能。
紫薯蒸熟后捣碎，拌入奶粉液体，不要太稀啦，要搓球滴。
面包机停止工作以后，取出面团，在案板上揉搓排气，然后切分，剩下的暂时不用的大面团要用湿布子盖着。
把紫薯球包在面团里，这里请自由发挥，包严实是关键呐。水开后上锅蒸，大火15分钟，搞定。
偷吃了3个，很好吃呀
紫薯不够，剩下的做了馒头了
中种法玫瑰酱吐司
玫瑰的清香，加上绵软的面包体。莫兰迪的淡紫色，做玫瑰吐司是件很浪漫的事啊！真是款有颜有味的面包。
用料：
一个450克山型吐司的量。
中种面团：
高筋面粉：170g
矿泉水：115g
干酵母：1.7g(或鲜酵母5g)
主面团：
高筋面粉：75g
矿泉水：50g
干酵母：0.75g(或鲜酵母2.2g)
幼砂糖：15克
玫瑰酱：40克
盐：3克
做法：
中种做法：将中种材料搅拌均匀，室温20度℃到26℃放置一个小时左右，冰箱5℃冷藏12个小时。
将中种和主面团除黄油和盐以外的所有材料放到搅拌桶，厨房机调到最低档，所有材料搅拌成团。
厨房机调到5档，打到5分钟左右面团出现厚膜，加入黄油和盐后，机器调到1档，使黄油、盐和面团融合。
黄油融到面团后，机器调到5档，面团出现完全扩展阶段，撑开面团，是又薄又坚韧的手套膜。
手粘干粉，取出面团，面团温度控制在21到26℃。面团折叠排气后，分成2个240左右面团，整理成圆形，如面团温度为25℃左右，进行第一次发酵。发酵温度：27℃，湿度75%，时间：40分钟。出缸温度偏低的话，适当延长发酵时间。
一发完成后，将面团擀成长方形，从上往下卷，拍走两边的气泡。
卷好后，松弛15分钟，转个90度，再从上往下擀，拍走气泡，卷成小卷。
接口朝下，放到吐司盒中，进行第二次发酵。
二发温度： 34度，湿度：75%，时间：1个小时10分钟。不加盖情况下，发到九成满（如加盖就发到八分满）。
风炉180℃提前预热，160℃30分钟。出炉后从20厘米处轻震（千万不要太过用力，避免把吐司形状震坏）。从吐司盒中倒出，晾凉。
那些食物^&*
随便拍拍
用料：
爱食物and爱生活的心^-^
做法：
相机and食物走起*-*
串烤大虾
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：12个
用料：
12只大虾
2大勺料酒
1小勺黑胡椒碎
1大勺生抽
0.5小勺盐
做法：
大虾洗净，剪掉虾枪和虾须子，用牙签从虾背上插进去挑出虾线。处理好全部的大虾。
处理好的虾放进盘子里，加入盐、生抽、料酒和黑胡椒粉，抓匀，盖上保鲜膜，放进冰箱腌制1小时。
腌制好之后，拿一根竹签从虾尾巴的地方串进去，把虾串成直的。烤盘上铺上锡纸，串好的大虾放在烤盘上。然后在虾表面刷上一层油，磨上黑胡椒碎。
把烤盘放进预热好的烤箱中层，200度，上下火同时加热，根据虾的大小，烤12到15分钟，烤到虾的壳有点发白就好。