xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苋菜鸡蛋大煎饺
每年苋菜满园的时候，妈妈都会到园里采摘一些回来，做出很多种菜，最主要的是，这个菜摘完了，还会再发新叶，可以吃很久，最爱妈妈做的，苋菜鸡蛋煎饺，因为有妈妈的味道，会让我想家和她。
用料：
400g面粉
510g苋菜
3个鸡蛋
6-7粒蒜子
适量盐、油、胡椒粉、五香粉
200g水
做法：
和面，将水和面混合搅拌，水是慢慢倒入的，面粉的溪水能力不同，要是情况而定，成型就可以了，软硬适中即可。放15分钟后再处理。
准备新鲜的红苋菜，去根、杂物，清理清洗后，沥水10分钟，也可用厨房纸擦干，时间充足就等等吧！
将鸡蛋打碎，锅里加油，主要是煎蛋用的，多点也没有关系，拌馅时还要加的。嫩的煎蛋方法，油热时下锅，下层稍稍有点固态，就关火用筷子搅拌，利用余温将鸡蛋煎熟。
苋菜切碎放到煎蛋的锅里，放入适量的盐、胡椒粉、五香粉、蒜（切碎的），如果油少了，这时可以加入些油，顺便尝尝盐的大小，没标注是因为每个人的口味不一，喜欢吃辣椒的也可以在这个时候加了，加点红的也不错，我加不喜辣没有加。
将面取出，放点干粉，揉搓一下，分成一个一个小面挤，我的面差不多28g一个，有21个，不算小，吃大的比较省事，因为爸爸是个急性子，我不说了……，再说大的包的也快呀！
擀皮，怎么做都可以，大的小的，薄的厚的，自己吃就是这样任性，快手可以一次擀完再包，慢手还是学我。
自己的电饼铛能放几个就包几个，另一锅也要先准备一些，这样就不用等了，因为熟的特别快，我的一锅是11，所以先做好了14个时，我才开始开电饼铛煎饺子的。
电饼铛里倒入少许油，让锅加热后，我的有灯提示，加热灯熄灭后，就可以将饺子码放在里面了，这是5分钟后的样子，很快。
10分钟后出品，一定要趁着吃，配上粥，味道鲜美可口，我家9岁娃，一次吃了4个，太能吃了。
叉烧肉
用料：
2片陈皮
300克梅花肉
2匙蜂蜜
2大匙叉烧酱
做法：
选用猪前腿梅花肉，不要切的太厚和太薄 大拇指厚度差不多。用刀叉叉出许多孔以便腌制入味

个人加了少许陈皮增香 可以不下，如要下就热水烫下洗洗加一起




均匀涂上叉烧酱，腌制5个小时以上。个人腌制了24小时

烤前拿出摊开晾会

烤箱提前预热后200度中层，烤制40分钟。中间20分钟的时候翻个身


蜂蜜加少许冷水搅匀

40分钟时间到的时候，打开刷上蜂蜜烤制3分钟换面刷上蜂蜜也烤上3分钟即可

放凉后即能切上盘
黑芝麻双重奏无糖全麦面包
关于这个面包是什么品种，我想说这期是家里有啥用啥，哈哈！因为配方里有黑芝麻酱和黑芝麻，这是油脂的来源，因此没有再额外放油，无糖加上百分之四十的全麦，所以基本算是比较健康低卡的面包，喜欢芝麻的朋友因该会爱上。
关于面包的整形，根据个人喜欢，我纯属好玩才分成了六份做了两种造型，这样早餐吃一个就刚刚好，它并不是盐面包也不是贝果，只是形状这样，大家不用纠结，可以做成任意你喜欢的形状，直接滚圆烤也是可以的（对于我来说，做面包是一件很好玩的事，老少皆宜合家欢乐）但是如果是一整个来烤就要加长烘烤时间了。
最后希望大家喜欢！
用料：
10克黑芝麻
20克黑芝麻酱
140克冰牛奶
100克全麦面粉
150克高筋面粉
4克盐
2克发酵粉
做法：
所有干性材料倒在盆中，为了避开盐和发酵粉直接接触，请分别放置左右两边，然后混匀。
冰牛奶里加入黑芝麻酱混匀，慢慢加入面粉中，揉成比较厚的膜，表面不开裂光滑即可，因为全麦含量大，所以不会出手套膜，大家把温度控制在26度以内尽量死命揉吧。
一定控制面温，这里也可以先水合面团，把除去酵母以外的东西混合丢冰箱冷藏一小时再加入酵母揉。我懒，加上是晚上9点突然手痒想做面包，所以直接开整手揉了，广州很热室温26，所以今天面团温度有点高了，大家别学我，做面包请给自己预留充分的精力和时间。
揉好后直接分割盖上保鲜膜松弛，不整形的同学这个时候可以直接发酵了，这是一个一次发酵的方子，不需要二发，一次整形发酵就可以了。
先整个盐面包的造型，取一个面团，侧放，手掌悬空，掌根和手指贴住桌面，边往下边往外揉搓面团的底部。
像这样
最后搓成一个水滴形，继续操作下一个，让它休息会。
先把头向两边擀开，用力要均衡（再次强调，这个是全麦面包，肯定延展性没有正经的盐面包好，所以形状就类似整来玩玩哈），再一直手拉着面团底部，另一只手边向下擀，两个手请配合！
最后从上向下卷起，不要卷太紧，像做吐司擀卷一样就行，最后收口向下放在油纸上。
我还弄了三个贝果造型，其实煮一煮再烤就是真贝果了，大家自行看着办哈，我今晚懒得煮了，打算直接烤。
我放在发酵箱，温度35，湿度80%发酵了50分钟，这个时间仅供参考，请看状态！请看状态！请看状态！轻轻按下去缓慢回弹，手拿起来明显感觉轻了很多，体积肉眼看大了一倍，实在不行大家请用手机拍照记录。烤箱200度烤18分钟，或者180度烤25分钟，基本250克面粉分割的面团这两个温度都是OK的，这里不包括一整个烤或者吐司配方。
没煮的贝果烤出来是个软乎的胖包包，哈哈哈！明早早餐出炉，现在已是夜晚11:20，好吧，烤好了放凉密封冷冻保存，冷冻，冷冻结冰那层，请一定不要放错了。冷藏保鲜只会让面包老化得更快哦！然后直接吃也行，芝麻真的很香，对半切开做成汉堡也OK，欢迎大家交作业哦！
青蛙，兔子，小肥猪
佳佳啲【温馨小厨】：动物馒头
七夕了哟~
做了个三色玫瑰花馒头送给自己~
哥哥下班回来又给佳佳搞了个动物聚会,
开森捏~
用料：
紫薯
南瓜
绿茶粉
中筋面粉
酵母
牛奶
水
做法：
面的做法同玫瑰花馒头一样
六月黄面拖蟹（妹子也敢活捉的螃蟹）
用料：
只螃蟹4
克面粉
勺料酒
勺生抽
根葱
片姜
克盐
克毛豆
做法：
取活螃蟹（六月黄）重点记住 抓螃蟹的时候 抓单侧后面两只脚 这样就肯定不会咬到自己
把螃蟹翻过来放案板上 直接拿菜刀对半切 快一点 注意小心不要让他抓到你了
锅内热油后 粘取面粉 不用太多一点点 这样黄就不会漏出来 然后立马放到油锅
油锅开小火 炸2分钟
炸到面粉凝固就可以拿出来放旁边
一盘炸好的
准备调料 肉皮 葱姜蒜 （肉皮可以不用
放入肉皮 少量黄酒 葱姜蒜 炒香
再放入毛豆翻炒
放入螃蟹 喷点黄酒 放半碗水 转大火 
放入一点点生抽 （少量）
两勺糖  适量盐 

盖上锅盖继续烧 水少就加水 加到图片的样子 水开后大火转文火 10分钟左右
看到红了就可以了 把剩下的面粉兑水倒入锅里 这样汤汁浓稠 面粉也不会浪费 
出锅啦
香辣金针菇/粉丝•烤箱版
好不好吃看图就知道啦…
出烤箱后没多久就光盘了
用料：
1把金针菇
2把粉丝
5个青辣椒
5根美人椒
5个小米椒
适量香菜
5瓣大蒜
做法：
锅里水烧开后放入粉丝，买龙口粉丝哈。真的特好吃，水焯3分钟就可以
捞起来，冷水冲凉就可以
辣椒，蒜蓉切碎后加入白芝麻辣椒面就可以
两勺生抽
3勺水，放入盐，酱汁调好了。
烤箱里铺两层锡纸！放上粉丝
放上金针菇
倒入酱料！
210℃     20分钟   10分钟的时候打开翻拌下
撒上香菜！超级入味！超级好吃！
茄汁肉醬意面🍝pasta with tomato sauce
上次给大家发了我自己做的海鲜意面，这次做的是普通的茄汁肉醬意面。其实超市有卖调好味道的意面酱，但是因为是我儿子要吃，我都是自己调酱汁。他放学回家说幼儿园的意面好好吃，要我做给他吃，但因为临时要做，材料有限，所以大家将就一下哦。
用料：
适量意大利面
适量西红柿
适量红萝卜
适量西葫芦
适量洋葱
适量牛肉末
适量盐
适量黄油
适量蕃茄酱
适量芝士
做法：
第一步就是先煮意面啦，记得我在白汁意面的食谱中告诉大家的小技巧，就是要记得放盐下去煮哦！放盐煮意面，意面更容易软。接下去，就开始洗一下肉末准备材料咯。
煮意面的时间比较长，趁着这个时间我们来准备食材吧。红萝卜、西葫芦切粒，切粒让食材煮的过程中更加容易软化，当然，还是和之前一样，我的食材都是写的适量，因为大家的口味不同，也不需要和我一样的食材，根据个人喜好来调整。
最重要的两样食材：西红柿和洋葱！这两样是煮茄汁意面必不可少的哦，当然这是针对没有用意面酱，需要自己调酱的情况下。不过我个人还是喜欢自己调的，因为给孩子吃，自己动手比较放心。
现在我们开始热锅下黄油，热的时候将黄油摇晃均匀涂抹在锅底。
等黄油融化后，开大火加热并倒入洋葱爆炒。
待洋葱炒香后放入牛肉末翻炒几下。
再加入红萝卜粒一起翻炒。
等牛肉末炒熟后，加入番茄（西红柿）。
倒入适量的番茄酱，如果怕太浓味道就加点水哦。
等汤汁煮沸加入西葫芦一起炖15-20分钟，期间可以加适量的盐调味，个别人喜欢偏甜的也可加点糖。
最后倒入意面煮2-3分钟，出锅前放入芝士搅拌均匀。（因为我儿子不喜欢芝士，所以这里面我个人略去了这一步）
噔噔噔噔，出锅效果图（我把两次的拼一起），小朋友都爱吃哦😋
豆腐酿肉（家常和宴请都很适合）
请朋友来家里的时候可以露一手的菜～
用料：
400克老豆腐
100克肉糜
适量油
适量姜
适量香葱
2勺料酒
1.5勺老抽
2勺生抽
适量盐
适量淀粉
适量清水
做法：
老豆腐切块，中间挖空，注意底部不要挖破，四周要有一定厚度滴
挖出来的豆腐用手抓碎备用
姜切片，香葱切段备用
豆腐泥、肉沫、半勺老抽、1勺料酒，适量盐拌匀
将拌好的肉泥塞入挖空的老豆腐中，把肉塞紧实一点
冷锅加油烧热，放入豆腐块，有肉的一面朝下
煎至表皮金黄捞出，没有具体时间der，煎到金黄就好
把锅里的油倒掉，重新放入豆腐块、拌好的酱汁和清水，水加至没过一半的豆腐，盖上锅盖焖烧15分钟，中途翻一次锅，使上色均匀
铛铛铛～出锅，还是很有卖相地
玫瑰汤圆
火龙果做的外皮，玫瑰味的内陷
用料：
一个火龙果
适量糯米粉
适量玫瑰馅
做法：
将火龙果的外皮剥下，用搅拌机打成泥
加入糯米粉
用温水和面
加入玫瑰馅
搓团
下锅煮熟
酸菜白肉
用料：
400克（一袋）酸菜
400克五花肉
八角
花椒
姜
葱
盐
做法：
酸菜过冷水一次，攥干待用；
五花肉焯水备用；
葱段姜片五花肉冷水下锅，中火煮大约三十分钟；（不要放盐）
煮好的五花肉晾凉切片；
另起一锅，倒入食用油，葱姜爆香；
倒入准备好的酸菜翻炒三分钟；（不要放盐）
将炒好的酸菜放入肉汤中，码好肉片，大火烧开，加盐，小火炖二十分钟。
出锅前可加少量鸡精调味
东北吃这个菜一般配“蒜酱”，大蒜捣碎，加生抽。
儿童版烤鸡翅
用料：
8个鸡翅
盐
勺蚝油
勺老抽
勺生抽
白胡椒
白糖少许
生姜末
蒜泥
做法：
鸡翅划花，泡水洗干净。
放入所有材料腌制，用保鲜袋装好放冰箱腌制两小时

放入烤架，下面用烤盘放油纸接油200度，20分钟，翻面再20分钟

或者有方法说烤箱预热200度，正反各10分钟，下次我试试看预热多久合适

味道很不错，宝宝很喜欢，像必胜客的枫糖鸡翅的味道
炸鸡蛋糕
给肉祖宗做的生日蛋糕。看到很多转发的外国博主的炸鸡蛋糕图，但没有详细做法，就自己瞎琢磨了一个。分别的食谱均来自下厨房，

蛋糕胚:天然气小姐—Ariel的【咸香戚风经典——黄金葱香肉松戚风】
http://www.xiachufang.com/recipe/101815195/

鸡翅：漾漾美味的【Buffalo Wings 水牛城辣鸡翅 (烤箱版) 】http://www.xiachufang.com/recipe/101755485/

鸡腿： 三千里的小丫杈的【Masala Sambar Wings 酸奶香料烤鸡翅 】http://www.xiachufang.com/recipe/100412045/

土豆泥：黑了个黑的【鸡汁土豆泥】 http://www.xiachufang.com/recipe/1043359/

用其他脆皮烤鸡或者炸鸡、甚至买的炸鸡都能做出来的蛋糕。
用料：
3只鸡腿
6只鸡翅
1只17cm中空戚风胚
400g煮软的土豆
50g奶油
做法：
先烤一只戚风胚，我用的是咸味的香葱肉松戚风。

这只脱模脱残了，没关系，等会糊上土豆泥就看不出了。

不会烤蛋糕的可以去买个现成的蛋糕胚。
土豆用锅或微波炉煮到筷子能穿透，压泥，尽可能的细。加上奶油或牛奶拌匀，因为要裱花，不要太软了。

或者用速食土豆泥粉调匀。
糊一层土豆泥在蛋糕上，这步用手糊糊就行了，不需要裱花台什么的。
随便裱点花，土豆泥裱坏了用手轻轻拿开重来就行了，很方便。

没有裱花嘴的话，可以把土豆泥调稀一点做成裸蛋糕的形式也行。
刷上土豆泥的调味汁，可刷可不刷。

我用的是烤箱烤的鸡翅和鸡腿。下厨房上好多脆皮烤鸡腿的都行。

省力版就是直接买点开封菜或者xx炸鸡之类的。
把鸡码上就好啦。

我用了三只鸡腿和六只鸡翅。
水鸭炖黄豆汤(败火汤)
用料：
水鸭
黄豆
姜
盐
料酒
做法：
干黄豆加水泡发
半只水鸭剁成块
姜片切片备用
起锅烧开水后，放入切好的鸭块，然后放入料酒烧开焯水
水烧开后出锅
焯水后的鸭块、泡发后的黄豆、姜片放入高压锅内，然后加盐和水开炖
出锅
冰糖燕窝
养颜美容，补肺养阴
用料：
2盏燕窝
若干冰糖
做法：
发泡燕窝一到两小时
发泡至到充分饱满，将燕窝放入加入3碗水的炖盅。大火炖1个半小时。在最后几分钟时加入冰糖即可。
大功告成！
炒米粉
大学时的米粉一直念念不忘，馆子的米粉总有很多渣渣不够香，直到遇到了葱伴侣豆瓣酱，鲜香与番茄酱搭配很完美哦。
用料：
600克米粉
150克肉类
300克芹菜
2汤匙葱伴侣豆瓣酱
2袋即60克番茄酱
适量葱
适量姜
适量盐
适量油
适量生抽
做法：
米粉，芹菜，葱伴侣豆瓣酱，笑厨番茄酱
芹菜横着切碎，姜切丝，葱切片，肉切丁
锅中加水煮米粉，水没过米粉，米粉即将散开时用筷子辅助其快速散开，沸腾后转小火加盖焖煮五分钟，用筷子挑起一根米粉尝下口感适宜关火，捞出米粉过温水后备用。
锅烧热后放油，放入肉丁炒熟相继加入葱姜生抽盛出备用
锅洗净加热后放油，油比平时炒菜的稍多点，小火相继放入豆瓣酱，番茄酱
翻炒均匀后放入芹菜，芹菜炒至九成熟放入炒好的肉丁，放入煮好的米粉，翻炒均匀，米粉上色后关火，完工开吃
成品
快手开放三明治之黑椒三文鱼土豆泥
用料：
1个鸡蛋
1片全麦面包
一块三文鱼
半个土豆
一小撮黑胡椒
2克食盐
1克糖
5滴核桃油
3克熟芝麻
做法：
取一小块三文鱼煮熟捣碎
半个土豆切小块煮烂捣碎
混合三文鱼土豆泥，加入少许黑胡椒、盐、糖、芝麻，滴几滴核桃油
全麦吐司在平底锅内加热
加热至两面微微泛黄酥脆
将混合均匀三文鱼土豆泥平铺在全麦吐司上
加一个煎蛋🍳
黑椒三文鱼土豆泥开放三明治已完成，开始享用美食吧
糯米饭
1月20日，大寒节气，我们广东的习俗: 这天就要吃糯米饭，暖胃😃
用料：
4杯半(美的饭锅配的杯)糯米
1大条红萝卜
15朵左右冬菇(香菇)
约50克虾米
3条腊肠
半块(一条五花腩长为一块)腊肉
100克芫荽
做法：
先煮一锅白糯米饭: 4杯半的糯米，水量放至美的电饭锅丝苗米加水量标线4的位置再下2毫米(具体要看米的吸水性，越软的糯米越要少水)，按标准煮。
煮饭的时间准备配菜:
香脆花生米(可要可不要，我们喜欢吃饭的时候拌几颗花生): 冷油下花生米小火翻炒，炒到听到噼啪响，如图左下角颜色就可以盛起，晾凉后撒点盐又香又脆。
香菇切条再切碎。
红萝卜切条再切碎。
芫荽切碎。
虾米泡软。
腊肠、腊肉在煮饭的时候放在米面上蒸熟再夹出切碎。所有材料准备好就静待饭煮熟。
饭熟后先放一旁保温。虾米、腊肉、腊肠下油锅炒到闻到香味。
再下香菇炒到闻到香菇味。
接着下红萝卜翻炒。
下酱油、一点点白砂糖、一点盐调味(可边试边下)。
最后放入芫荽翻炒一下就可以关火了。
把菜料倒到饭锅拌匀。
盛一碗，撒上几颗花生米，那个香呀！什么菜都不需要了，干吃三大碗😁
快手微波炉蛋糕
分享一道超简单的小蛋糕，微波炉快手五分钟搞定，颜值超高，没有固定的克重，随意就好
用料：
1个鸡蛋
10克奶粉
适量蜂蜜
2克（一小勺）泡打粉
一大勺面粉
3克可放可不放玉米油／黄油
做法：
奶粉一勺，没有用牛奶，后面不用加水
红曲粉，没有可以放抹茶粉，可可粉，做出来绿色或者棕色的
加热水，搅拌均匀，放油
一颗鸡蛋
一小勺无铝泡打粉！不可省略
加一些红糖和蜂蜜，一大勺面粉
一点香草精，没有不放
面粉少了，又加了一点，浆糊稠一些稀一些都可以，不要太稀，放了些麦片
可以再加一些果干，我加了核桃碎和葡萄干，没拍
装进纸杯模具，撒一些果干和麦片装饰
微波炉高火4-5分钟，具体看情况，一般小蛋糕长起来又缩回去一些基本就可以了，别转太久，否则会干！我之前做过一次，转太久，里面的水分干了，变得硬邦邦…
我做了半碗浆糊，盛出一些放纸杯里，剩下的在碗里转，可以做成如图两份
成品，我还弄了一些紫薯泥装饰
同理之前做的抹茶的
电饭煲香焖排骨
用最常见的电饭煲也可以简单地制作出美味的焖排骨，香气四溢，超好吃！
用料：
1勺香油
2勺料酒
少许白胡椒粉
1小勺盐
2个三奈
2个八角
2块桂皮
3片香叶
1个草果
1个香果
4瓣大蒜
3片老姜
1勺豆豉
10个干海椒
1千克精千排
1勺老抽
2勺生抽
7颗冰糖
做法：
准备好所需配料：干海椒切段和豆豉分别用水浸泡后沥干备用。自制香料制作方法：将草果、香果、桂皮、香叶、三奈、八角打成粉末状后加入香油和料酒里。
排骨切成小块（约1寸半长度），放入水中除血水120分钟，每隔40分钟换一次水。
将排骨沥干后倒入自制香料，拌匀，腌制2-3小时。
将锅烧热，倒入油，将姜末、蒜末、豆豉倒入锅中，炒香，起锅备用。
将炒香的配料倒入排骨里，再加入冰糖、干海椒段、生抽、老抽，拌匀，放入电饭煲中蒸100分钟。
一道美味的香焖排骨就出锅了！
奶黄紫薯馅
吃紫薯的季节，无可抵挡的天热紫色，可以做出各种美味的食物，妈妈最喜欢我做的紫薯奶黄包。
用料：
500克紫薯
20克白糖
30克黄油
20克炼乳
做法：
紫薯削皮，皮削厚一点，后切成小块，放小美蒸锅，600克水，30分钟/V档/速度1。
紫薯蒸熟后放入主锅，加白糖、黄油、炼乳，1分钟/速度10，中途暂停两次，用刮刀棒刮下锅壁的紫薯，继续打。
打细后，5分钟/V档/速度2，取下量杯盖，炒香后取出放凉，可分成小剂子做奶黄包，花式面包，超级美味哦。
牛肉香菇酱
前段时间做了一些，周末孩子说想吃了这么又做了点，拌面夹馍都美味，大家可以试试
用料：
250克牛肉
16朵鲜香菇
9朵干香菇
少许花生米
100克白芝麻
100克核桃碎
1个洋葱
4瓣蒜
少许生姜
粒20花椒
做法：
牛肉泡水三小时，间隔半小时换水一次，干香菇洗干净泡水，泡好的水不要倒
1：牛肉、香菇、洋葱切丁，芝麻洗、花生、核桃干净炒熟
2：起锅热油，比平时炒菜油多，爆香花椒捞出，倒入牛肉翻炒变色出水，等牛肉收汁差不多了铲出
3：热油爆香姜蒜末，倒入洋葱爆香，炒出香味后倒入牛肉翻炒
4：倒香菇翻炒片刻，加入泡香菇水，加入生抽、老抽、黄豆酱翻炒
熬制30分钟，中途干锅加入开水
6：汁收的差不多了加入辣椒粉，让辣椒粉自己慢慢侵入
加入花生、芝麻和核桃碎翻炒即可
来一个出锅的图，可以装密封罐里冷藏
鸡汤海参小米粥
皇帝的早餐
小米：健脾和胃，补气
海参：增强抵抗力，补肾易精髓
用料：
克小米
一只海参
鸡汤
做法：
早上时间比较紧张，选用即食海参，切碎即可
前一晚炖的老母鸡汤盛出备用，小米洗净放在炖锅里预约炖，早上起来加入海参即可。
配上2个包子，又营养又美味的早餐就做好了。元气满满的一天
【减肥时期的零食】快手烤地瓜干
屁大点的事儿都要传菜谱呀...

毕竟50个太多了:)

家里买的地瓜太大只了，有天想做烤地瓜，一想到要烤那么久，整个人都不好了。
(是的，我就是那种想吃什么必须快速立马吃到的类型..)

所以急(gou)中(ji)生(tiao)智(qiang)想出了这么个折中的办法，还真很好吃呢。
用料：
一只地瓜
做法：
红薯削皮，沿中间剖开，再切成细片。
烤箱预热170度，正面烤20分钟，翻面再烤十分钟就好。

*其实这个温度都是很随意自己控制的，喜欢表面脆脆中间软一点的，高温下较短时间；喜欢整体都偏脆的像Doritos那样口感的，地瓜片切薄一些，低一些温度烤长时间一点。
韩风回锅肉
这是我这两天刚刚创新的菜，你们真是走运了，好吃——就俩字。并且一如我发的所有菜的特点，不费劲。

    如果说传统四川回锅肉是漂亮火辣的川妹子，那么这道韩风的回锅肉则是性感活泼的少女时代。和传统回锅肉不一样的是，这道没那么辣，如果喜欢韩式烤肉，那么这个有些异曲同工之妙，换换口味，试试这个，你会很容易就做出漂亮高端又美味的回锅肉的。

    四川回锅肉用的是郫县的红油豆瓣酱，这个用的是韩国拌饭辣酱，废话不说了，马上写步骤，真是迫不及待要跟你们分享。
用料：
一斤五花肉
韩式拌饭辣酱
青红辣椒、蒜、蒜头
一小块南瓜
做法：
五花肉冷水入锅，大火煮开后再煮十分钟左右，出锅放凉；
五花肉切片，切整齐，厚薄均匀，我建议不要过于薄，这样待会煎的时候会彻底脆掉，就没有五花肉的那种口感了；
油烧热后，把五花肉片平铺在锅内，慢慢中火煎成两面金黄色；
煎好后，洒入蒜末、生南瓜条，挖一勺拌饭辣酱进去，拌炒均匀；（这个酱我是在大润发进口区买的，这个酱基本大超市进口部都会有）
然后把配菜倒进去，加一点点盐，拌炒两下出锅。（配菜是这样，我配了青红两种辣椒、两根芹菜杆儿、大蒜段，这样子回锅肉就会有微辣到中辣的效果；如果想微辣，就把青红辣椒换成青椒，那个韩国辣酱比你想象的要不辣）
完毕。
豆芽瘦肉肠粉
家乡有家相当出名的豆芽粉店，今天弟弟说很想吃，于是，就自己动手做了起来
用料：
100g粘米粉
10g生粉
500g豆芽
500g瘦肉
10g酱油
做法：
蒸粉
卷豆芽
切段
得咗
煎葱油
调酱油
成品
壮阳补肾
简单，可口，壮阳补肾！
用料：
20根韭菜
1张千张
2片木耳
2个八角
十三香
鸡精
老抽
做法：
韭菜切段
千张切条
木耳切丝
锅里倒入适当的油，油热放入八角葱段倒入木耳千张，翻炒几下在倒入韭菜。看韭菜蔫了，加入几滴酱油。翻炒盛出！
牛肝菌炒豆干
用料：
食材：牛肝菌，豆干，青椒
调料：姜丝，蒜片，小米辣
做法：
牛肝菌泡发两小时拧干水分备用（泡发的水留着备用），豆干冲洗一下切片，青椒切块
热锅冷油入蒜片，姜丝，小米辣炒香后加入牛肝菌翻炒，翻炒的同时分次加入泡发牛肝菌的水，最后一次加水时同时加一勺生抽，一勺素蚝油，盖上锅盖小火焖2分钟，最后入豆干和青椒翻炒均匀调味即可。
蜜汁烤翅
一直都喜欢烤翅，甭管啥味儿的都成。但如果翅中能和鸡腿一样便宜就好啦~~~~
介个蜜汁烤翅是用酷克100的烤肉料腌制的，酷克100的烤肉料是我参加年菜活动的奖品。用这样的烤肉料来制作烤制品，非常方便，而且美味哦！
用料：
500克翅中
30克蜜汁烤肉料
做法：
鸡翅洗净
把30克蜜汁烤肉料和30克水倒入鸡翅中
混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时或更长时间，期间可以把鸡翅翻面，让鸡翅充分吸收料汁，我腌制了一天时间：）
烤箱预热200度，把腌制好的鸡翅放在中层烤20分钟即可，10分钟时把鸡翅翻面让两面均匀受热。也可以在最后5分钟时拿出来刷一层蜂蜜再继续烤，口感更香甜哦
凉拌海带丝金针菇
自己动手想吃就吃啊
用料：
适量（根据人数）海带丝
适量（根据人数）金针菇
适量香油
适量鸡精
适量盐
适量生抽
三瓣大蒜
3个小米椒
几片生姜
适量五香粉
适量醋
半包老干妈酱香菜
做法：
先把金针菇洗干净，撕开放盘子装好；海带丝清洗切段放盘子里装好。
把大蒜切成碎末，生姜片切碎，小米椒切碎放盘子里装好。
用电煮锅烧水，待水开，把金针菇和海带丝分别倒入锅中，等个几分钟后，分别捞出沥下水分。
锅中倒入香油，待油热，倒入蒜末，姜末，以及小米椒沫翻炒几下。
倒入金针菇，海带丝，加入适量的盐，鸡精，生抽，醋，五香粉以及半包老干妈酱香菜拌均匀即可装盘。
😋低脂版藤椒鱼🐟来了
只要学会片鱼片，吃鱼的境界立马就提升了😄😄
用料：
1勺藤椒油
3-4片姜
适量盐
1勺料酒
3根葱
1条鲈鱼
1个蛋清
1勺淀粉
4个小米辣
4根芹菜
一袋干丝
1根胡萝卜
6朵鲜香菇
做法：
从鱼背沿鱼骨切开，片成薄厚均匀的鱼片，另一半尾部直接片，上半部分还是要开背后再片，鱼肚子的大刺连鱼背一并切开，鱼肚部分可以两根大刺为间距片鱼片。
准备好自己喜欢的蔬菜，可以是豆芽，黄瓜片，我用的是胡萝卜+芹菜+生菜+香菇+平菇+干丝
鱼骨切段+鱼头（切开）+小米辣+蒜片+生姜（生姜用完了）翻炒后转汤锅倒入开水，煮5分钟鱼汤，丢入喜欢的蔬菜，按易熟程度依次放入，绿色蔬菜最后放。
鱼片提前上浆腌制冷藏，准备蔬菜之前就先浆鱼片，鱼片+料酒+一颗蛋清+胡椒粉+盐（盐可适量多一些）+淀粉，抓匀，盖保鲜膜进冰箱冷藏，时间没有限制，直到所有蔬菜已经下鱼汤，最后取出浆好的鱼片，用筷子一片一片夹入汤锅，煮2分钟即可。
煮好的，最重要的一步，就是胡椒粉+盐调味，淋上藤椒油，超市买的那种瓶装藤椒油～淋一圈就够了～
非常入味鲜美～藤椒的香气太浓郁了～
鱼片也非常滑嫩，配一碗米饭，就可以美餐一顿了～
用藤椒油提味，比用热油浇藤椒的热量要低的多，并且口感丝毫不差～
春饼配菜二土豆丝
用料：
1个土豆
少许生抽
少许老抽
少许盐
做法：
土豆切丝，凉水中浸泡
锅内倒油，油开放土豆丝煸炒
倒入生抽
倒入一点老抽调色
少许盐 锅内焖俩分钟，土豆丝要软要面一些
装盘即可
清蒸海蛎子不老的方法
天气变冷了，又到了海蛎子最肥的时候了，海蛎子营养丰富，它被称为：男人的加油站、女人的美容院
用料：
克牡蛎
克清水
做法：
海蛎子先用刷子把表面刷新干净
隔水蒸法:整齐摆放到蒸锅里，冷水添锅，大火蒸煮，开锅后保持1-2分钟即可出锅，此法可保持海蛎子鲜嫩口感，开口可借助小刀等工具
千万不要蒸老了，肉质就嫩了
家常油泼棍棍面
没什么特别的故事，就是突然想做一碗面！擀面条已经吃了好多次了，这次做个棍棍面！作为地道的陕西人，面食必须得拿手！
用料：
300克面粉
2根菠菜
2个鸡蛋
1个土豆
1小把葱或韭菜
1根红萝卜
20朵木耳
适量油、盐、醋、五香粉、味精、鸡精等常见调味料
做法：
将两三根菠菜洗净切段，放入榨汁机或料理机打汁。没有料理机的可以将菠菜煮熟切碎。不喜欢有颜色的朋友这一步可以省略。
菠菜榨汁，一般两三根菠菜足够了，大颗菠菜一根就够了。榨汁时先加一部分菠菜，加少许水，榨好之后直接把剩下的菠菜放进去榨，避免太多不好榨。
用榨好的汁和面，面软硬适中即可，宁软勿硬，以免搓不开。
和好的面用保鲜膜盖住醒10分钟左右，可以把不光滑的面团再多揉几次。
这是揉光滑的面团
将揉好的面团分成大小均匀的剂子，用手搓成2厘米左右粗细的条。
这是搓好的条，搓的过程中可以抹少许食用油，避免粘在一起。搓好的粗条盖保鲜膜醒10分钟左右。
将醒好的粗条搓成细条，盘在盘子里。嫌麻烦的可以和上一步合并，或者省略此步。
盘好的细条，面条表面有油，不会粘一起。可以盖保鲜膜放一会儿，准备配菜。
准备自己喜欢的配菜做素菜卤。特殊时期，家里有什么菜就配什么菜了，主要搭配颜色。
菜卤准备好之后锅里水烧开，将盘好醒好的棍棍拿出来扯，或者搓，因为要给孩子吃，我搓的比较细。大家根据自己喜好即可，一般不建议比筷子粗，以免难煮或不好消化。
煮面，煮熟为止，建议多煮一会儿。
喜欢油泼面的朋友可以加辣椒面，花椒粉，蒜苗或葱末，蒜末均可，油烧热倒在辣椒面上，加入盐，醋，十三香，鸡精，味精等调味。
加入炒好的素菜，喜欢吃肉的朋友可以加肉丝肉末等。
不会搓棍棍的朋友可以擀面
味道也很棒！
咸蛋黄肉松青团
小时候不喜欢吃青团，因为不喜欢艾草的味道。长大了知道，每个节气都有归属的点心或食物，吃的不是喜欢，吃的是传承。
这是做起来我个人认为，最快手的，给出的量可以做16个青团，也可以减半做。
用料：
260克糯米粉
40克澄粉
40克细砂糖
20克猪油
20克艾草粉
250克纯水
500克咸蛋黄肉松馅
做法：
第一步，先把青团馅准备搓圆备好。这是8个绿豆沙馅和8个咸蛋黄肉松馅，这次买了顺南的馅，一包250克，一包八等分就好。图片最上面一个小小的馅是等分后多出来的部分。
第二步，把260克糯米粉，40克澄粉，40克细砂糖，和20克猪油放在一起，放在大碗中备用。以下称之为粉类。
第三步，将20克艾草粉放在250克纯水中，上锅加热，煮沸。
第四步，煮沸的艾草汁直接倒入准备好的粉类中。
第五步，用筷子稍稍搅拌。
第六步，充分糅合，揉成糯米青团皮。软软的，有点温度。
第七步，糯米团等分成16份，可以做一个称一个，操作时用双手大拇指整成中间凹陷的青团皮，用来放青团馅。
第八步，直接把咸蛋黄肉松馅放进已整形的青团皮中。
第九步，收口。
第十步，按上述步骤，完成16个青团的操作。做好的青团可以直接放在蒸锅上，做完直接蒸。
第十一步，蒸锅煮沸后再蒸10分钟即可。蒸熟的青团颜色会深很多，呈墨绿色。
成品，艾草香，糯米香，蛋黄香，肉松香，咸甜软糯，完美。
再来拍一张，留念
家常烤海蛎子！健康美味
用料：
海蛎子肉（多少自己定，注意不要清洗，汁不要倒，这样才是原汁原味）
葱末
蒜末（多一些）
辣椒末
耗油
龙口粉丝   别的牌子没试过
做法：
1：粉丝热水泡软，很快，分分钟变软，切几段，吃的时候方便些，然后铺盘子，量的多少看个人！
把海蛎子肉铺在粉丝上，汤汁也倒进盘子里
锅里放油，多放点，蒜末小火炒，加耗油调味上色，炒香后加葱花搅拌关火！淋在海蛎子上，再加适量耗油，辣椒末也撒上
上下250度烤，不喜欢吃太干的可以适量加点点水，不要太多，本身海蛎子水分很大！我用的是焗饭的盘子，也可以用锡纸围成盒子状
以前不吃，现在不吃都馋
烤的时间不一定，中途观察一下，我是每次看海蛎子汁冒泡了，整盘搅拌下再烤两分钟就OK
芝士烤松叶蟹
用料：
1只松叶蟹
30克黄油
适量黑胡椒
少许盐
适量芝士条
1个鸡蛋
做法：
先准备好黄油需融化噢！！把松叶蟹冲洗一下，切蟹脚切蟹身体。把蟹脚壳都剪开。锡箔纸平铺在烤盘上，把处理好的松叶蟹摆放在锡箔纸上。
摆好盘后的松叶蟹，如上图↑也可以在蟹壳上放个鸡蛋噢👍先刷黄油，再撒上黑胡椒，再撒上一点盐，虽然是海鲜自带咸味，但是个人吃过来并没有感觉咸味吧。第一次没放盐就感觉味道清淡了点（盐看个人，可放可不放）最后撒上芝士条即可。
烤箱先预热200度，把准备好的松叶蟹送进烤箱，烤15～20分钟即可。我是烤了20分钟后，感觉肉质也不老，很香很好吃
巴盟面精
2020年春节，是个特殊又紧张的假期，人们足不出户对抗疫情，没有了工作，每天吃吃睡睡，懒到翻手机恶心，溜房间头晕，没有发型没有颜值，下楼买菜发现过年的新衣扣子好紧。还是活动起来吧，厨房变成我的工作室，我先生最大的感叹就是锅碗怎么洗不完😝我的心情是愉悦的，可以实行一直想做而又嫌麻烦的事情，其实，我就是馋了😓家乡的面精不同于陕西凉皮，不放麻酱不放豆芽，我们放芹菜碎，花生碎，烂腌菜（巴彦淖尔地区特殊腌菜）。
用料：
5克盐
300克面粉1碗
50克土豆淀粉
做法：
冷水和面，偏硬，醒一个小时
放入水中开始洗面，可以多洗几遍，直到水明显变淡，每一遍都要一个盆。静止4-5个小时
把上面的清水倒掉留少许，把沉淀的面糊搅均匀。面糊的稠度看视频，凭感觉吧😚
找一个金属的平底容器（非常时期，我用的家里的饺子盘），盘底刷植物油，把面糊舀进去，不易太多，大概2毫米厚。上锅蒸3分钟。
休息一下，吃个自制水果冰块🙆
上锅蒸3分钟。起泡了就说明蒸熟了。
起泡的样子。再放在冷水里飘着等待面饼完全冷却，用勺子在容器边上转一圈起边，慢慢歇下来。没冷却的话，表面会比较黏糊，影响口感，不爽利。
反复此步骤，在歇下面皮后再刷一层植物油，防止粘连。在做的过程中，想，怪不得吃面精会胖，油脂和碳水好充足。糖尿病患者不易多吃，它会让你的血糖像坐过山车，短时间快速升高哦。还是少吃这样的精面吧～
洗好的面疙瘩撒上小苏打揉一揉上锅蒸熟备用（因为忘记撒苏打，结果不能吃，所以此处没有成功）。
切条装碗。
面精需要熬制大汤，一碗水加茴香，八角，香叶，花椒，十三香，老抽，盐，还有种叫千里香的调料，我们没有千里香，这个时候就凑合吧，熬5分钟就行，香味出来滤渣凉凉。除了这个大汤外再放醋，生抽，蒜泥，鸡精，盐少许。我没有花生碎，用的腰果和松子仁儿，根据自己喜好添蔬菜吧。
灵魂！灵魂！灵魂！葱花辣椒芝麻油！超级赞👍👍👍
最后，我累成狗样儿🐶
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
鲍鱼味道鲜美，营养丰富，这道菜总体来说也不会花很长的时间，步骤也不会特别复杂，值得尝试。
用料：
1捆米粉
6只鲍鱼
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
6瓣蒜
适量辣椒
适量葱花
适量香菜
做法：
1.清水泡软1捆米粉
2.鲍鱼6只肉面切花，切完放回壳里，放在垫有米粉的盘子上(菜市场买已经杀好)
3.准备辣椒，蒜(6瓣)切碎
4.将辣椒和蒜放油锅爆香，放1勺生抽1勺耗油1勺料酒炒好配料
5.将炒香的配料均匀淋在鲍鱼上面
6.煮滚水，放于蒸笼上蒸5分钟
7.最后1分钟放入葱花和香菜点缀
8.出锅啦
火锅鸡
鸡可以有百变的方法吃，各种花式吃鸡
用料：
3/1包火锅底料
1只鸡
1勺豆瓣酱
1把干辣椒
1根胡萝卜
2个土豆
5勺料酒
5片姜片
1个洋葱
1个青椒
2克白芝麻
3勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
1勺鸡精
5个蒜
做法：
❶鸡切块➕料酒焯水备用
❷油热➕姜片➕鸡块炒干水份
❸再➕洋葱➕蒜➕火锅底料❾➕豆瓣酱翻炒均匀

❹加入胡萝卜➕干辣椒爆炒均匀
❺加入水没过鸡块➕土豆➕生抽➕耗油➕老抽大火烧开小火慢炖
❻起锅前➕味精调味➕青椒断生即可
❼表面撒葱花➕白芝麻即可
萝卜羊肉清汤-暖暖的，超贴心！
抗寒只差这锅汤，冬天喝它比羽绒服还暖和！
用料：
2个小萝卜
适量羊肉
少许枸杞
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
适量香菜
适量葱姜
做法：
萝卜去皮切块。
锅中放入清水，羊肉凉水下锅，放入姜片。
待水烧开，捞出放入温开水中洗净。
珐琅锅中火倒入开水，放入羊肉，葱段和姜片，大火烧开，倒入料酒，盖盖转小火焖煮40~60分钟。
开锅放入萝卜，转中火煮30分钟。
加入盐和胡椒粉调味。
白萝卜变软变透明后撒入少许枸杞和香菜即可。
处理海带小妙招
自已处理海带放心，吃∽开心，天天好心情。
用料：
适量海带
剪刀
做法：
把买回干海带散开，除去海带上杂质和根部，在把海带折回原样，千万不能沾到水，蒸锅水开后，放入干海带，蒸30分钟到40分钟,关火。
把海带放入通气毛竹框子里，在通风处吹干，保存2年沒有问题。
随吃随取，要吃`时浸泡10分钟就可以了，洗净就可以食用，切丝，切片，炒肉，煲汤，搭配菜，营养丰富。
西红柿茄子面（荞麦面面条）果果美厨
用料：
2个长茄子
1个西红柿
葱姜
生抽
老抽
肉沫
盐
鸡精
糖
300克白面
200克荞麦面
水
做法：
三分钟二白面➕三分之一荞麦面和面，和面时加一点盐，这样面条会比较劲道。
醒面一小时就可以擀面了，手擀荞麦面吃着就是比白面好吃，擀面条的重点就在于和面一定要硬！面要是和软了面条就槽了！
西红柿切小块，葱姜切沫，肉切沫备用
长茄子不要削皮，切丝后过清水捞出。
油热把肉沫炒变色放葱姜。
随后倒入茄子丝，炒二分钟加西红柿继续炒
西红柿炒出汁加生抽，老抽，加半碗水盖盖子焖三分钟左右加入鸡精，最后茄子软了加盐就可以关火了。
撒上少许葱花，面条已经入锅了。
茄子西红柿面煮好了，在配上二拌蒜真的是太好吃了！
清炒芥菜头
这是腌制雪菜的季节，芥菜叶做成雪菜，剩下的根茎味道软糯，清苦，是一道春天的应季菜。
用料：
看菜头大小芥菜头
1根大蒜
1-2个（我用的是两个泡椒）不加也可辣椒
少许盐
少许（不加更原味）味精
做法：
芥菜头去掉外面的筋皮
洗净，切片
蒜和泡椒炝锅
倒入切好的芥菜头，翻炒，加入盐和味精，不舍得丢弃的大蒜叶加入。炒出水就可以装盘了。
珍选捞汁土豆片
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
用料：
珍选捞汁
土豆
蒜泥
葱花
白芝麻
做法：
将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色
锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
将珍选捞汁倒入碗中 冷藏备用
捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用珍选捞汁拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
荠菜饺子🥟
小时候的味道.....
用料：
一斤荠菜
200g猪肉
一小块姜
适量香油
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
适量五香粉
适量花椒粉
一小块豆腐
5个鸡蛋
做法：
荠菜焯水
炒好鸡蛋切碎，老豆腐也切碎，
荠菜炒好，用手捏去多余水分，切碎
荠菜切好放入豆腐和鸡蛋中，➕香油，鸡精，盐、五香粉，
肉馅加入一个鸡蛋，加入花椒粉，生姜，蚝油，搅拌上劲，后加入荠菜中
搅拌好的忘记拍照片了，办好以后就开始包吧……
牛排炒饭
米饭最好用隔夜的凉米饭，颗粒分明。提前腌好的牛排入了黑椒味，是牛排本排没错了，切成小粒在火里一滚，表面瞬间收汁全熟，内部还是软萌妹子，保管你用双唇一掐，都是水。绿色配菜翠生生的，一下子收敛了油腻感，清爽又饱满！
用料：
1块牛排
1碗米饭
4根芦笋
半个洋葱
半个红椒
半个黄椒
1根小葱
1个鸡蛋
15克生抽
5克盐
5克黑胡椒
做法：
牛排用擀面杖敲一敲，表面撒上黑胡椒，再淋1勺油，用手涂抹均匀，腌制10分钟。两面都要处理到。敲牛排目的是为了让肉松弛，口感变软。
处理好的牛排切小块。
芦笋、洋葱、彩椒切丁。
热锅倒油，放入牛排粒快速划散，表面微微变色就把芦笋、洋葱、彩椒放进去一起翻炒，炒至蔬菜微软就盛出来。切记牛排不能炒的时间过长，肉质变老很难嚼。
另外准备一个炒锅倒油烧热，加入打散的蛋液。
炒至鸡蛋微微凝固就加入米饭，戳散翻炒均匀。因为鸡蛋比较吸油，如果加入米饭时锅里比较干，可以再少量淋一点油。
看到米饭粒粒分明，就加入炒好的牛排、配菜，以及彩椒碎，再调入1大勺生抽、1小勺盐、1小勺黑胡椒粉。
翻炒均匀就可以出锅了。
自制酸豆角
稻香村的肉沫酸豆角特别下饭
有一次回娘家饭桌上有一盘
我还以为是我妈稻香村买的
结果她告诉我是自己做的……
我类个塞
这个技能必须get√
自己在家也能做出堪比稻香村的酸豆角
用料：
适量豇豆
适量盐
做法：
豇豆洗干净切成粒，撒上盐搅拌均匀杀一会儿，慢慢的豇豆会塌下去并出水，把水倒掉不要
找干净的玻璃瓶把豇豆装起来，瓶口隔保鲜膜或保鲜袋再盖盖子，能起到很好的密封作用。
常温避光的地方放置大概一周就可以了，（夏天和冬天的室内温差对腌制时间长短稍有影响），可以打开瓶盖闻一闻，有酸味就可以了，时间越久越酸。腌好的酸豆角和肉沫一起炒，太好吃了。
肉丸子
孕前不至于无肉不欢，但是几乎不排斥任何肉类。怀孕后好多东西都不能吃，包括小块的炒肉，鱼等等，即使孕五个半月的我对荤菜还是不好下口。最近的检查发现血红蛋白稍微偏低，医生说食补上来。通过百度发现红肉可以补血，那就想办法吃点红肉吧，也能补充蛋白质，均衡营养。不爱吃肉的孕妇可以尝试下！
用料：
克猪肉
适量葱
适量生抽
适量盐
适量豆腐
做法：
猪肉，选择9分瘦1分肥，全瘦最好。切块，切条后用刀剁细。豆腐用刀压细。葱切碎，尽可能细。猪肉豆腐比例大概5:1。三者混合，加适量盐，酱油搅拌均匀。（非孕妇可加一些十三香花椒面等调味）
徒手搓成一个个圆球。大小自己掌握哈！
上色。把生肉丸子均匀沾上酱油。
大火烧开水，趁水沸腾加入肉丸。继续大火3分钟，让肉丸表面凝固锁住营养。之后中火煮至丸子飘起来。水煮时间大约15分钟，根据丸子大小时间稍有差别。
把丸子捞出盛盘。放凉，倒掉多余的水分，放到保鲜盒冻起来。之后可以做各种精美可口的丸子汤啦。
例如，冬瓜丸子汤，对孕妇来说消浮肿，又补充营养。
萝卜丝丸子汤，补充营养，改善孕期便秘！
伪腌肉
小时候老爸夏天经常做的一道菜……满满的回忆
用料：
500克五花肉
20克盐
20粒花椒
少许小茴香
2个八角
2勺白酒
2块老姜
做法：
先把盐，花椒，小茴香，八角一起放入锅中炒热
将炒好的盐均匀涂抹在肉的表面，反复揉搓360度无死角，然后洒白酒，用保鲜膜盖好，有石头的压块石头，没有的可以用汤碗盛满水压着，夏天到货冰箱冷藏24小时，冬天可常温
洗净肉上的盐分，加料酒，姜片，水一起煮熟。
杨梅干
话说 在江浙沪混的好不好就看这几天有没有人给你送杨梅 咳咳……本人混的还不错 两箱的杨梅吃不完 做点小零食
用料：
杨梅
白砂糖
冰糖
盐
水
做法：
杨梅放盐水中浸泡10-15分钟 捞起沥干水放入锅中倒入适量水 加冰糖大火烧开调成中火 用筷子轻轻搅拌 切记动作要轻要温柔 不要把杨梅果肉搅烂 
水越来越少就可以把火调小慢慢烘干 尽量把水分控干取出倒烤盘 一颗颗铺开烘干 再次取出撒上白糖就可以吃啦
香菇蚝油生菜
用料：
片生菜
勺蚝油
朵香菇
瓣蒜
克盐
蚝油
做法：
油热后，倒入香菇翻炒几下（可以多倒点油，香菇和生菜都吃油）
下蒜片（或者蒜蓉都可以）炒香
待香菇🍄炒软后，下生菜🥬，翻炒至断生即可，生菜炒久了就会发黄，失去了脆脆的口感
放入适量蚝油（蚝油一般在起锅之前，加早了会影响口感）加盐，起锅
汤包
用料：
皮冻
随意面粉
适量盐
猪肉沫
香菇
胡萝卜
罗勒
欧芹
百里香
鸡蛋
做法：
面粉加盐后分次加入温水和成光滑的面团，盖上湿毛巾醒发10钟。
香菇切沫，胡萝卜切丁，加上猪肉沫、鸡蛋、罗勒、欧芹、百里香、老抽、盐、酱油拌匀，然后加入切成小块的皮冻搅拌好。
醒好的面团揉成长条均匀切好剂子，擀成中间厚外圈薄的面皮，可以擀大点。
面皮装馅，打褶子做成包子。
冷水上锅蒸15分钟，关火后再闷5分钟出锅。
雪莲果猪骨汤
雪莲果不仅能提高免疫力，它还低脂肪，低蛋白质，膳食纤维丰富，非常适合减肥期间食用
雪莲果本来带甜味，既可以当水果生吃又可以作为食材烹饪
用料：
2个雪莲果
400克猪骨
做法：
。
猪骨冷水下锅，放少许料酒，焯水后捞出，用流水清洗干净猪骨中的沫沫
备用
雪莲果去皮改刀切块备用
煮锅开水，水开后把雪莲果和猪骨放进锅里再次煮开后转小火慢炖60分钟
调味出锅～
萝卜炖牛肉
用料：
250克牛腱
1根萝卜
10片姜
3根葱
1个八角
少量盐
10粒花椒
2片香叶
1块桂皮
1块冰糖
2勺老抽
1勺生抽
做法：
牛腱肉切小块，用水冲洗干净，冷水下锅焯水后用温水清洗干净。
白萝卜去皮切小块，和姜片一起放入砂锅
把牛肉也放入砂锅，倒入老抽，生抽，搅拌均匀。
加入花椒，香叶，桂皮，八角，加水末过牛肉和萝卜，开大火煮沸后转小火，炖1.5小时，加入冰糖和盐，再炖
5小时
开大火收汁，加入葱，关火，焖1小时即可。
出锅
海鲜砂锅豆腐
超级简单的懒人食谱哦！嘿嘿~
用料：
花蛤蜊
海虾
卤水豆腐
高汤
蟹味菇
青菜
盐
葱
香菜
做法：
将花蛤蜊、海虾、卤水豆腐放入砂锅，加水炖开，加高汤一勺小火炖至花蛤蜊开口，然后依次加入蟹味菇和青菜，待再次开锅后，加适量盐，撒入小葱和香菜碎关火即可
莲藕红豆炖凤爪
小资标题背后藏着一道朴实而温暖的汤品:莲藕鸡脚汤
作为一只汤星人，严严冬日怎么能少了这款富含胶质的美容汤。
顺道报下主材价格吧，鸡脚每市斤12元，本喵贪吃买了10只，花费16.9元;莲藕木有问多钱一斤，两节一共4元。一大锅汤炒鸡便宜有木有！
PS:操作都很基础，生食且形象不很美丽，所以就不上传分步骤的图片了
用料：
一小把红豆
两节莲藕
10只鸡脚
2个八角
少许葱姜
1勺料酒
做法：
将买来的鸡脚用凉水浸泡半天，有条件的可以用流水一直冲洗
鸡脚投入凉水锅中，待水滚沸
另起一锅（有砂锅更好），这一锅是最后煲汤的锅，水一次加足才能保证原汤。水开后，将鸡脚捞入这锅中，加葱姜八角料酒。
莲藕削皮，切成滚刀大块，不要太小，煲时间久了会碎掉，把莲藕和红豆投入锅内就慢慢煮吧！煮吧！
素酱海鲜意大利面
用料：
150g意面
2个小型白水煮蛋
2个鲜虾
3瓣蒜
2大勺番茄沙司
1小勺橄榄油
1小勺盐
适量芝士粉
少许黑胡椒粉
做法：
锅中注水，加入盐和橄榄油，水开后下入意面，中小火煮约12分钟，捞出沥干水分待用
另起锅烧水，水开后放入处理好的鲜虾，煮约8分钟，至虾变色即可
另起锅加少许橄榄油，烧至5成热，加入番茄沙司和蒜末
再加入少许水，小火煸炒至料汁粘稠，加入少许黑胡椒粉，拌匀后加入意面，撒适量芝士粉，点缀大虾和白水蛋即可
炸猪排
非常简单快速的一道菜。也可以做很多冷冻起来，搭配猪排酱，番茄酱，咖喱都很棒，小朋友们一定会喜欢～
用料：
6片梅花肉排
1个鸡蛋液
适量面粉
适量面包糠
一点点黑胡椒
一点点盐
做法：
梅花肉排双面撒黑胡椒和盐。
拍上面粉
双面包裹蛋液
裹上面包糠，压瓷实。
可以一次多做一些冷冻起来存着。
中小火炸五六分钟，筷子能轻松插透就行。
切开，淋猪排沙司，或者配咖喱都很好吃。
土豆金枪鱼沙拉
想说，如何的食物是方便带去野餐的？！

我想简单的三明治和沙拉，是首选。家里还有土豆。于是，就土豆沙拉吧。
用料：
三个土豆
半罐金枪鱼罐头
一根胡萝卜
半个洋葱
橄榄油
胡椒粉
盐
做法：
土豆削皮切块，加一茶匙盐放入水中煮熟。
等待土豆的过程中，分别将胡萝卜，洋葱切丁。
土豆煮到能压成泥便可。倒入胡萝卜末，洋葱末，半罐金枪鱼罐头。混合搅拌。
放入冰箱一晚。让它的口感更紧密些。
就这样，简单的土豆金枪鱼沙拉，成功！~
一锅两种吃法-粥底海鲜火锅
普通锅底吃腻了，试试这个粥底火锅，不仅可以吃到美味的海鲜，还可以喝上一锅暖暖的海鲜粥，两全其美呢！北京这两天有些降温，吃个火锅🍲还是很暖的！
用料：
锅底制作：
1杯大米
3片生姜
小料需要食材:
2根香菜
2只小米辣
1根香芹
4瓣大蒜
一勺寿司酱油
半勺香醋
半勺蚝油
少许香油
你喜欢的涮品
少许料酒
看你食量对虾
看你食量鲍鱼
看你食量牛肉卷
看你食量你喜欢的海鲜
做法：
这个电饭锅自带的杯大半杯米
洗干净，多加点水煮大米粥，我犯懒，高压锅直接煮的，如果用明火锅煮，不断搅拌会更好
准备喜欢的海鲜🦞，海鲜如果不是最新鲜的，冷冻的最好用一点料酒腌制一下，准备喜欢的肉类🥩，蔬菜🥬
小料所需要的东西：大蒜，香菜，香芹菜，小米辣
香菜切沫，小米辣切碎，蒜沫压好，芹菜切沫，香醋，蚝油，寿司酱油
一勺小米辣，一勺蒜沫，一勺香菜沫，一勺芹菜沫，一勺酱油，半勺蚝油，半勺醋，滴几滴香油
大米粥倒入火锅，大火，涮自己喜欢的海鲜这个是鲍鱼
涮对虾🦐
涮牛肉卷
涮蔬菜，可以涮任何你喜欢的食材
食材沾一点小料，一吃，哇，不要太幸福太美味。
涮了海鲜的锅的粥，怎么能浪费，正是很鲜美，加入少许白胡椒粉，少许盐
加入剩下的芹菜沫
加入点小葱沫
加入香菜沫，搅拌一下
喝上一碗，哇塞，太鲜美了！
皮蛋瘦肉粥
天气冷了就想喝点粥，暖暖的。
用料：
看猪肉价格肉丁
1杯大米
1个皮蛋
少许葱花
5片姜
1.5勺淀粉
1.5勺生抽
1勺盐
做法：
1.大米提前泡，可以加一点点点盐。按照1:10的比例加水，放入锅中煮，同时准备其他食材                                                          但是！！！过程中记得搅拌，防止糊底！！！
2.生姜切片，切丝最好，不喜欢吃姜的朋友切片。买来的偏瘦的五花肉切丁或条状（我是做饺子的肉匀过来的，饺子肉是让阿姨帮忙用绞肉机打的）也可以用料理机打。                                        加入酱油，水，淀粉腌制一会儿。
3.皮蛋切丁                                                                          4.米煮开花了以后加入所有食材，再煮一会儿就可以啦。根据个人口味加盐，有蔬菜的朋友也可以切小点加进去！
5.随便加点葱花，鲜香的暖暖的皮蛋瘦肉粥就OK啦
清炒小白菜
用料：
小白菜
大蒜
食用油
盐
鸡精
做法：
把小白菜洗净摘成段，大蒜剥皮切粒备用。
将锅烧热，放入食用油烧至八成热放入大蒜煸香后放入小白菜大火快炒两三分钟后加入盐、鸡精后即可出锅。（炒小白菜时要放入一点清水，这样炒出来的青菜颜色好看吃起更脆）。
奶油草莓塔
用料：
主料
120克低筋粉
70克黄油
1个蛋黄
50克糖粉
100ml淡奶油
10克糖（加淡奶油）
适量草莓
辅料
蓝莓
做法：
黄油切小粒，压至顺滑，分次加入低筋面粉、糖粉、蛋黄混合均匀，放冰箱冷藏1个小时。
用擀面杖擀平，厚度大概
5至1CM。
铺在塔模里，去掉多余的塔皮，用手指轻轻按压一下，让塔皮更贴紧模具。
在底部用叉子戳上小孔（防止烤的时候会鼓起），静止半个小时。
铺上一张油纸，放一些烘焙石或者豆类（f防止烤的时候会萎缩），放入预热好的烤箱里，180度烤15分钟，15分钟后把派取出，把油纸连同油纸里的重物一起移除。将派盘再次放入烤箱，烤5分钟。
将淡奶油加糖打发，铺在塔里，然后摆上草莓水果即可。
宝宝餐之排骨汤南瓜面
用料：
猪排骨
胡萝卜
土豆
南瓜
面粉
盐
水
葱花姜片
山药
做法：
将排骨焯水去沫，电饭锅内放一碗水，加入葱段姜片，胡萝卜和土豆切块还有焯好的排骨，按至煲汤键。
南瓜蒸熟后碾碎，和面和在一起，揉至光滑面团后，面板上撒些薄面开始擀面皮，比饺子皮稍薄些，将面皮两面再铺薄面后折叠好切条，上面再撒面粉后用手轻轻的抓开面条就不会粘在一起了。
用煲好得汤下面条，里面可以加点喜欢的青菜，卧个荷包蛋都可以，加入锅内的食材，煮至面条软烂即可出锅。
手抓饼版披萨
听说，手抓饼是万能的！各位观众，来来来，请看我表演👩🏻‍🍳！
用料：
1张手抓饼
3根脆皮热狗肠（黑椒味）
6颗爆汁脆皮肠（芝士味）
适量芝士碎
适量番茄沙司
适量青瓜
做法：
烤盘上垫油纸，手抓饼从冰箱拿出来室温软化两三分钟后，用叉子在手抓饼上扎一些小洞（忘记了拍照），随后刷一层番茄沙司。
铺上你喜欢的材料，撒一层芝士碎，再挤一点番茄沙司，这样烤出来的卖相非常好看，味道也很丰富。
烤箱预热，上下管180度烤15分钟左右，每个烤箱的温度都有差距，自行调整时间就好，观察上色情况，别烤糊了哈😊！
饼皮的边边和青瓜都是脆脆的，超好吃！
一定要趁热吃，芝士会拉丝哦~~
酸甜番茄虾
用料：
1大勺番茄酱 
1个西红柿 
350克虾
3克盐
1大勺生抽
1大勺糖
2瓣蒜
4瓣大蒜的大小洋葱
2根小葱
1小勺料酒
1小勺蚝油
做法：
准备350克左右大虾，品种随意
中等番茄两只。其他配料切好
番茄尽量切碎
葱姜蒜下锅炒香
倒入番茄酱，喜欢酸甜口的多放点
蚝油加一点
倒入生抽
加糖，小孩子喜欢甜口一点
倒入虾
加水略过虾，稍微加盐调味，喜欢勾芡的可以加点淀粉水勾芡，这个汤汁儿煮面，孩子能吃一大碗哈哈😄
家常炖鸡块配烙饼
特别香特别好吃……
用料：
一份鸡肉
一根葱
几片姜
几瓣蒜
一个八角
适量小米椒
适量米酒
适量老抽
适量酱油
适量蚝油
适量白糖
适量花椒粉，白胡椒粉
适量芝麻油
适量面粉
适量水
做法：
水一点一点的加入面粉中，用筷子搅至没有干粉，湿软的状态即可放在一旁静置30分钟左右（节约等待的时间在早上的时候把这一步完成了中午回来再揉面……）
面团静置30分钟左右的时候，洒点干粉揉至表面光滑（面团非常软，也有点粘手，分多次洒干粉轻揉……揉到光滑的时候就不粘手了。）
姜切片，大葱切块，八角一颗备用。（大葱不可缺少，炖到后面都化在汤汁里面了，使汤汁更加粘稠）
大蒜整瓣，葱切段，小米椒切粒（不吃辣的不用。）
鸡肉焯水，清洗干净备用。
炒制前烧一壶热水备用。
热锅凉油把整蒜煎至金黄色夹出来备用。
大蒜夹出来之后，把鸡肉倒进去翻炒至没有水分。
炒干水分之后加入葱姜八角，还有一勺白糖。
炒出香味之后沿着锅边淋入适量米酒（可以用料酒替代。）
酒香味出来之后加入老抽，翻炒至鸡肉上色，再倒入适量酱油和蚝油翻炒均匀。
加入没过鸡肉的热水，大火烧开小火慢炖30～45分钟左右（根据自己的口感和鸡肉软硬度调整炖制时间。）
鸡肉快要炖好的时候来整理面团，根据平底锅的大小把面团分成几份，洒点干面粉在案板上，擀面杖轻轻推过去擀成薄面团放在一旁备用。
面团都擀好了，热锅加适量食用油烧热，中火烙饼。
一面烙好了，翻面烙另外一面金黄色即可盛盘。
把烙饼切成小块（因为是配着鸡汤酱汁吃，所以烙饼我没有加盐）

烙饼切好了，这边鸡肉也差不多了，打开盖子把姜和八角夹出来弃之……
尝一下味道够不够，不够加入盐。
小火调至中火。把大蒜和小米椒（不吃辣的不用加）加进去，再加入适量花椒粉和白胡椒粉，滴几滴芝麻油，翻炒均匀即可起锅……

鸡肉盛盘，加入葱段。
如图把烙饼浸入鸡汤汁一圈……完成。
特别好吃……
一鸡两吃的广东鸡煲
秋冬时节，我们最需要热气腾腾的食物暖心暖胃，能够从头到尾一直保持热度，大快朵颐吃到流汗的非火锅莫属。在广东，各种火锅都很受追捧，大大小小的火锅店爆满，长龙都排出了店外，以服务打天下的海底捞、清淡滋养的鱼火锅、菌香四溢的菌茹锅、还有各种养生功效的滋补锅、酱香浓郁一鸡两吃的鸡煲锅。。。其中，一鸡两吃的鸡煲锅很受欢迎，热气蒸腾的砂锅端上来还滋滋作响，红亮亮的鸡肉咬上一口，超级嫩滑，裹着浓浓的酱汁，香气浓郁得令人胃口大开，一块接一块吃个不停。鸡煲锅，好吃不贵，众多火锅中，属鸡煲最实惠，先吃鸡，后涮锅，连吃带喝吃到撑。
用料：
半边清远鸡
100克香芹
3根香菜
1根红辣椒
2汤匙柱侯酱
2汤匙味极鲜
2汤匙广东米酒
1汤匙蚝油
半汤匙老抽
1克白砂糖
1克盐
适量油
做法：
食材集合
准备辅料：香菜切段；香芹切段；辣椒切圈；姜切片；干葱切块
准备碗汁：柱侯酱1.5汤匙，味极鲜2汤匙，广东米酒2汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1克，搅拌均匀备用。
鸡肉斩块将鸡肺清理干净，清水浸泡30分钟去除血水，中途揉搓清洗换水。
沥干水分。
炒锅入油，爆香姜片。
炒出姜的香气，入鸡块翻炒，加入1克盐翻炒至鸡块水块收尽，干香金黄。
倒入碗汁翻炒均匀。
加盖锅盖焖2分钟离火备用。
砂锅烧热，入蒜仔、干葱煸香。
倒入香芹，再加入大半汤匙柱侯酱大火翻炒均匀。
倒入鸡块，不翻动，盖上砂锅盖中火焖5分钟。
打开锅盖翻动，搅拌均匀，大火烧2分钟。
放入红椒圈和香菜段，翻炒均匀，盖上锅盖焖10秒关火即可食用。
成品图
成品图
成品图
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
适量蒜、葱、红辣椒
适量盐、油、鸡粉、蚝油、砂糖
做法：
娃娃菜
粉丝
蒜剁成蒜蓉，红辣椒切碎，葱切成葱花（葱茎和葱叶分开）。
粉丝用温水泡开，放碟上。
娃娃菜清洗干净，切开，铺在粉丝上。
锅里放油烧热，关火，放蒜蓉靠油温煸炒片刻，去掉蒜的苦涩味。
煸炒好的蒜蓉跟辣椒碎、葱茎放碗里，放适量的盐、鸡粉、砂糖、蚝油和油搅拌均匀，调成酱料。
把酱料淋在娃娃菜上。
锅里烧水，沸水开始蒸12分钟。
撒上葱花即可。
奥尔良鸡翅，还没上桌就被吃完啦
鸡翅用奥尔良粉腌一晚，真的很好吃很入味，这一盘还没上桌就吃完了
用料：
9个鸡翅
5大勺奥尔良粉
2勺料酒
适量姜
7~9粒花椒
2勺蚝油
做法：
鸡翅解冻，两面划上几刀，更好入味
一共是9个鸡翅，两面全都画上几刀
我用的是这种的奥尔良粉，大家家里有什么样的用什么样的
准备个袋子放入鸡翅，姜，花椒，料酒，然后隔着袋子捏一捏
然后放入奥尔良粉，蚝油
隔着袋子捏拌均匀，我觉得袋子很方便，放在冰箱冷藏1晚上，或者急着吃的话冷藏3小时就可以了
这是从冰箱拿出来的鸡翅，已经用厨房用纸擦掉多余的料了
放入空气炸锅里面，200度15分钟，中间可以翻个面，你也可以放入油锅里煎
好了，香香的奥尔良鸡翅出锅了，还没上桌就吃完了
养生美味淮山排骨汤
淮山一年四季男女老少都适合吃。而且山药作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。所以多吃有益。
用料：
六七块排骨
3片姜
2根山药
适量盐
适量鸡粉
做法：
排骨洗净，加入适量得盐腌制半小时。切三片就好的老姜，老姜太多了，就全是生姜味，抢排骨的鲜味与淮山味。
淮山削皮切斜片。对淮山过敏的记得带一次性手套。
排骨腌好了，加水大概2L
熬啊熬，熬个45-50分钟。汤变色了。
加入淮山，在煮个20-25分钟。加入适量得盐鸡粉
好啦，开动啦。
绿豆百合粥
有感冒的吗？
来一碗
不要998不要98
9块钱带回家
这两天闺蜜感冒了
做个爱心❤❤绿豆百合汤吧!
收下我的爱哦⊙∀⊙！
————————————
感冒要区分:风热感冒舌苔偏黄，鼻涕多为比较黏稠的黄鼻涕，咽喉可能会出现疼痛，风热感冒患者咳嗽的痰比较脓，颜色比较黄，不容易咳出。
风寒感冒患者舌苔薄白，鼻涕比较清，少有咽喉疼痛的现象，咳出的痰多为比较稀的白痰。
绿豆百合粥，适合风热感冒，有很好的效果，绿豆本身就是一味中药，它具有清热解毒的功效。需要注意的是， 如果在吃感冒药的时候喝绿豆汤就会让感冒药的药效大大的降低， 所以在吃感冒药的时候， 最好是不要同时喝绿豆汤的， 两者最少要间隔一个小时以上为宜。
用料：
30克绿豆
7克干百合
适量冰糖
做法：
将隔壁老王送的绿豆和百合泡1小时，泡好后洗干净，沥水

用炖锅量好适量的水，再将水和绿豆、百合、冰糖倒入小锅内

小火两小时至炖烂为止，营养绿豆百合粥就做好了。
虫草花炖鸡
用料：
半只只土鸡
10克虫草花
5克党参
几片生姜
几片洋葱
生抽
食盐
胡椒粉
250克板栗
做法：
把食材放进电饭煲加少量纯净水（我用了农夫山泉），没过鸡块2-3cm即可。
虫草花不需要太多，起到调色提味滋补作用即可
按下炖汤键，一键启动你的美味和健康
拍照，发圈，开吃
养颜丰胸美人汤，木瓜虫草花鱼头腱子肉汤
用料：
10克虫草花
2片姜
适量盐
200克腱子肉
一只鱼头（可用任何鱼，最好用腥味少的鱼）
适量木瓜
做法：
鱼头洗干净，去掉黑膜，用热油煎至微微焦黄，立刻往煎锅加热水到合适的水位。微微滚开的时候，移至沙锅内。
移至沙锅后，加入所有的材料。这个汤最好用较青的木瓜，腱子肉一大块直接入锅。虫草花用水泡开后入锅，重点是要用沙锅，沙锅。
大火滚开后转小火煮一个小时到两个小时。注意，水要一次性加到最高水位，中途不可以加水。时间到了后，加少许盐就很鲜甜了，腱子肉香香软软的，汤喝下去很舒服。