xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桃胶百合小麦羹
一款很适合秋季的润肺除烦美容甜品
用料：
25克小麦
5克桃胶（干货）
7克红枣
适量小麦百合、莲子、杏仁、冰糖
做法：
桃胶提前一天泡发，其他材料泡发一小时
所有材料放入炖盅，加入适量的水，水开后炖75分钟，加入适量冰糖，再炖15分钟，完成！
糖霜饼干&蛋糕个人作品集
用料：
一丢丢耐心
一丢丢灵感
做法：
喜欢熊猫的百岁宝贝蛋糕
南瓜卡花馒头
我小时候都是吃这种带花纹的馒头，去异地读书工作后，就再也没见到有卖这种馒头的。
周末闲暇时间，开始学习做发面馒头，在家人指导下，用我们自己店铺的木模做了印花的南瓜馒头。
金黄的颜色，漂亮的图案，品尝着香香甜甜的劳动成果，满满的都是幸福呀～

ps：第一次做手忙脚乱，配料用量凭记忆了...
用料：
200g南瓜
400g面粉
3g酵母
30g牛奶
5g白糖
一个木模
做法：
南瓜切块蒸熟。冷却后，用勺子压成南瓜泥。
加入酵母、牛奶、白糖、面粉。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
排气揉匀，分成6—7厘米的小块面剂子，准备好木模，开始进行最有趣的印花吧。
将小块面剂子，再次揉揉（揉的遍数越多，蒸熟的馒头越劲道好吃）。在面团上裹点干面粉，按入木模内，压实。
反扣模具，轻轻敲出，就变出了好看的面花～～
拍照，发发朋友圈。
好看再多做几个，盖上纱布静止松弛10分钟。
冷水上锅蒸20分钟，就可以趁热吃啦！
酸甜菠萝咕咾肉
菠萝爱好者吃起来。
用料：
500克里脊
适量盐
两勺料酒
适量淀粉
半个菠萝
适量生抽
做法：
炸肉是这道菜的灵魂。将里脊肉切成块用牙签在肉上插些孔，放一个鸡蛋清，一勺料酒，用手抓匀腌制一刻钟。准备干淀粉，锅里放油起火烧至七八分配，调至小火。将肉在淀粉里滚一遍，肉上均匀挂上淀粉放入油锅，全部肉下下去后小火炸一会，捞出，再转大火再炸一遍，炸至发黄捞出待用。
将菠萝切成块，浸泡在水里，胡萝卜青椒切好准备待用。
起火热锅，放入油煸炒胡萝卜和青椒，放入菠萝，最后放入炸好的肉，放入一勺生抽，适量盐和糖，和番茄酱煸炒一会就可以出锅啦。
海鸥食堂肉桂卷
之前看海鸥食堂，一种温情满满的调调，一直好奇能将驻足观望的芬兰老太太吸引进店的肉桂卷到底有多香？因为我进不去电影里，于是我决定自己动手试试，嗯，真的很香！香香甜甜的滋味弥漫了整个房子~
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
17克黄油
169克牛奶
25克白砂糖
3克酵母
内馅
7克肉桂粉
30克红糖
40克黑加仑
2勺橄榄油
黑加仑可以换成葡萄干，或者加入坚果都可以
做法：
除黄油外面团全部放入面包机
揉了10分钟，加入黄油
差不多这个状态，有轻微手套膜吧，面包机也就这样了
进行第一次发酵，面包机的发酵功能。发到这个状态，戳下去不回来就可以。发酵时间准备内馅
取7g肉桂粉
35g红糖混合
等面团发酵好，拿出来擀成30✖️20的长方形面团
想更健康点，没用黄油，刷了一层橄榄油，撒上肉桂红糖，再铺了黑加仑。可以吧黑加仑换成其他，也可以不加，看个人喜好
然后开始卷起来
大概分成6段，也就是每5厘米切一份
切好放入模具里，这个就是某宝买的烘焙纸托，今天阳光好，放在温暖的地方，大概发酵了50分钟
发酵成这样就可以了
发酵前后对比看一下，发酵完表面刷了一层牛奶，可以刷蛋液
烤箱180预热了5分钟吧，然后烤了17分钟，感觉没上色就提高了温度200度又烤了5分钟。下次可以先200度，再根据上色调整。
出炉啦
拍照📷
真的很软，第二天吃还是软
姜饼屋
每年圣诞节之前，总是想动手搭一个童话般的姜饼屋，每每也总是因为各种事情以及懒惰的情绪和对繁杂过程的恐惧而罢休，于是下一年的圣诞节前，又开始继续纠结于要不要做姜饼屋。
直到今年，我终于下定决心开始动手，于是，这个各种不完美的茅草房‘华丽’诞生：俊吧丑吧，总归是自己的‘孩儿’。
用料：
100g黄油
500g低粉
2茶匙姜粉
50g红糖
100g+300g糖粉
100g蛋液
60g蜂蜜
1茶匙肉桂粉
1/2茶匙泡打粉
2个蛋清
少许柠檬汁
各种装饰用糖珠
色素
做法：
先画好草图。可以根据自己喜欢的形状来设计。对称的部位，比如主房的房顶这样的直角四边形可以两块做一样的，没有前后之分。可是如偏方的房顶这样的不规则四边形，在切割饼干坯时则要注意反正，不要弄成一顺的。我就犯了这样的低级错误，汗。幸好有‘雪’覆盖，没有那么明显了
黄油融化，加红糖和糖粉搅拌至融化，然后筛入所有粉类，揉匀。可以多揉几下，这样烤出的饼干更结实。然后分小份入袋中按扁，放入冰箱冷藏30-60分钟至稍硬
取出一份来，放在不沾布上，先擀一个大的底座，约3mm厚，大小看自己需要。擀时可以在一边垫个合适厚度的东西，这样更容易擀均匀，我用了一把长尺子。圆形也行，四方也行。用滚针插孔，防止烤时鼓起。直接把不沾布移入烤盘，入烤箱以平时烤饼干合适的温度和时间烤熟。我用170度，10分钟左右。取出放烤网上晾凉
然后用画好裁剪好的硬卡片分别刻出墙体顶棚。边角部分可以用模子刻小饼干。同样是在不沾布上直接刻，然后直接把布移入烤盘入烤箱烘烤
饼干都烤好后放置一边放凉
取平时吃的块糖，砸碎后放入烤好的饼干窗户里，入烤箱烤至融化，凉后取下即成窗户
糖霜，粘合。我是把饼干晾置一夜。第二日开始搭房子的。备好料和工具。蛋清里分三次加入糖粉，打至硬性。提起打蛋器时不低落，盆内痕迹不会消失即成糖霜。然后把裱花袋套在高杯子上，把糖霜盛入即可
同时取三个小碗，分别盛入两勺糖霜，分别加入几滴色素，即成三色糖霜。因为花色糖霜用的较少，可以少拌一点。若是第一次用糖霜的话，可以先在废纸上，或者小饼干上练习一下。然后再在墙体上做自己需要的装饰。要待墙体上装饰糖霜干透后才能开始搭建房子
先在底座上合适的位置挤糖霜，然后把墙体都粘上，把门也粘上。可以借助外物或者手支撑一会，一会后就不倒了。然后我放置了一夜，待墙体完全干后，又上的顶。先上主房的顶，因为前边有偏房墙体的支撑，后面则是用了外力支撑了几个小时。差不多干透时，又上了偏房的顶，和屋门处的门柱和顶。一边挤糖霜粘合的同时，一边可以用彩色糖珠进行自己喜欢的装饰
放置一边至少过一夜，糖霜基本就能干透了，这样，圣诞茅草房就搭好了
高蛋白低脂鸡胸肉饼(肉嫩不无聊)
每一个在减脂的你都值得拥有，当零食吃也不怕胖。我做的量如图大小15个，一次吃不完的，放冰箱冷冻吃的时候加热就好，很方便。
用料：
2块鸡胸肉
1小个洋葱
1小根胡萝卜
适量玉米粒
1个鸡蛋
3勺淀粉
适量(可以多放一点点)胡椒
适量五香粉
适量(根据经验)盐
适量姜
做法：
鸡胸肉切切切，有绞肉机的更优秀。尽量切的很细腻很细腻，这样做出来的肉饼才会嫩。
切它。
切它。不轻易流泪的人一定是没切过洋葱的，小仙女怎么能切洋葱呢？怎么能!!!哭到撕心裂肺～
加上甜玉米，摆盘……
加入姜末 黑胡椒 五香粉 玉米淀粉 一个鸡蛋，然后盘它!!!顺着一个方向搅动，嗯，加油💪
像这样。
拿出电饼铛，不用放油，上下开火，煎它。不要太厚也不要太薄，不然都会不好吃哒。
煎好啦！是不是很优秀…
可以看到里面的肉是很嫩的，不会让你觉得鸡胸肉难吃或者柴，很香的，超适合减脂补蛋白的哟！
6寸戚风蛋糕（可可）
用料：
3个鸡蛋
10克可可粉
30克牛奶
30克植物油
55克（10克放蛋黄糊）糖
5克朗姆酒
40克低筋粉
做法：
准备所需材料

油隔水加热至60度左右，筛入可可粉搅拌均匀！

加入蛋黄 牛奶 油 朗姆酒搅拌均匀
筛入低筋面粉刮刀上下翻拌，切勿画圈，以免面粉起筋！
蛋白放入无油无水的容器，打蛋器打至粗泡状态，放入三分之一的糖再打！
打至细腻的绵绸状态再放三分之一糖
打至湿性泡发的时候倒入剩下的糖
打至9分发，拉起后不低落，有小弯勾状态！

取三分之一蛋白霜入做好的可可面糊里，用刮刀翻拌，
把拌好的蛋糕糊最后再倒入余下的蛋白霜中翻拌！
以免难脱模，事先用锡纸包好了6寸模具！
拌海的蛋糕糊均匀而浓稠，将蛋糕倒入模具8分满
用手端住模具用力在桌上震几下，以震出内部的大气泡
预热好的烤箱，以120度40分钟来烤，盖上锡纸，不易裂开，（温度看自家烤箱来定）再拿牙签戳入蛋糕，看看蛋糕有否湿面糊！出炉震模，立刻倒扣在晾网上，晾凉脱模
隔碗晾没有蒸汽
一品蠔
用料：
生蠔一打
做法：
把蠔清洗干净腌制上盘，大火蒸十分钟即可享受
小白菜牛肉粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
牛肉中的蛋白质和血红素铁非常丰富
很适宜用来给宝宝补铁
这道营养粥除了牛肉还有菌菇和小白菜
宝宝一碗喝下去，各种营养素，矿物质摄入齐全
不用担心宝宝这一天的膳食缺营养
用料：
40g牛肉
20g小白菜
20g香菇
250g白米粥
做法：
把牛肉切成丝状，适合过了周岁咀嚼能力比较好的宝宝。如果宝宝暂时还嚼不动，切成肉末也是可以的。
周岁以下的宝宝可以剁成肉末。

PS：我用的是牛里脊，因为这部分肉的铁含量相对更高一些，肉也比较嫩。尽量挑选颜色鲜红的牛肉来购买，暗紫色或深红色多为冷冻时间较长，反复化冻比较多的牛肉。
3. 蘑菇切碎，比较方便买到的菌菇类都可以的。
4. 小白菜清洗干净后，焯熟。

PS：焯熟这步只是为了去掉表面残留的农药和亚硝酸盐，时间不易过久，菜叶微微变软即可。
5. 焯熟后把小白菜切碎。也是要根据宝宝的咀嚼能力切成适合的大小。

PS：做给2岁以上的宝宝吃，可以像图中切成段儿；18个月左右宝宝吃的话切得再小块儿一点；如果是做给周岁左右的宝宝需要再切得碎些。
6. 准备一锅已经煮好的白粥。

PS：用家里平时习惯的方法煮粥就好，我图方便就用了电饭煲熬粥。熬粥最好不要把食材与米粥一起煮熟，汤容易变浑浊，粥也不粘稠，菜容易煮烂，熬出来的口感和卖相都不是特别好。所以，我一般习惯于熬好了粥底和各种食材后，再混合在一起用砂锅熬煮一会儿。
7. 为了给牛肉去腥，并且去掉血水，所以提前用油把肉和菌菇炒了一下。
8. 再加入到已经煮好的粥里。
9. 倒入已经焯过的小白菜。
1
 也可以把牛肉直接放入粥里。

PS：这种做法，牛肉没有提前处理，煮粥的时候会让粥变得有些浑浊，但没有经过油炒，清淡一些。
再加入小白菜。
直接把食材煮开，就可以出锅了。
家常菜谱1⃣️-红烧豆腐（家常快手菜）
号称“植物肉”的豆腐营养丰富，具有减肥消脂，补充钙质，抗癌防癌和补充雌激素的作用。是国民素菜中首先的材料之一。

相对工序比较复杂的“麻婆豆腐”，这道“红烧”的不但做法简单，而且口味鲜美。对于我这个“豆腐控”而言，通常是晚饭的标配菜肴。加入的少许白玉菇，能丰富嫩豆腐的口感，更是营养的加油站。
用料：
1盒内脂豆腐
1/4个紫洋葱
适量豆瓣酱
少量淀粉
1/2根小葱
1瓣蒜
少量白玉菇
做法：
一、蒜、小葱和洋葱切末，留少许葱绿摆盘使用；

二、豆腐切均匀的块儿，入烧开的盐沸水中焯一下，捞出过冰水后沥干备用；

三、白玉菇洗净切丁；
一、热锅凉油炒香蒜末、葱末和洋葱末；

二、大火倒入蘑菇丁，加入三勺左右的豆瓣酱炒香；

三、倒入豆腐，轻轻翻动，必要时可颠锅晃动，避免豆腐变碎；

四、待翻炒均匀后，加入适量淀粉水勾芡，即可出锅。撒葱绿点缀其间。
银耳莲子红枣枸杞羹
用料：
2—3人量银耳半朵
20颗莲子
10颗红枣枸杞
5g冰糖
做法：
温水泡发40分钟
莲子、红枣枸杞洗净备用
煮银耳半小时加入莲子煮1小时，加红枣，出锅前10分钟放枸杞糖
微波紫薯燕麦蛋糕（简单快手版）
香精❌色素❌防腐剂❌外面买滴蛋糕虽然好吃但是哪有自己做的好咧⁉️这年头自己动手、丰衣足食⭕️试验了好多次的说，全蛋打发和分蛋打发都做过，还是认为全蛋打发比较方便快捷哦～
用料：
1只紫薯君
3勺燕麦君
2勺面粉
2只鸡蛋
适量牛奶
适量糖、油
做法：
首先，把紫薯对切，放进微波炉或蒸锅加热煮熟，然后皮剥掉放进塑料袋或食品袋，使劲捏吧～
被捏碎的紫薯放进碗里，先加入少量牛奶稀释一下，接着加入燕麦搅拌，再把面粉，糖和食用油放入，搅拌，干了加点牛奶
全蛋放进无水无油的容器里用打蛋器打发，小窍门：容器放在盛有温水的盆里打发更容易哦！
打发的鸡蛋先放一点在紫薯泥里，搅拌均匀，让紫薯泥更湿润顺滑
把紫薯泥倒回打发的鸡蛋中，切拌均匀，不要过度搅拌以免鸡蛋消泡哦
放进微波炉高火加热4—5分钟，然后就趁热享用吧！
搭粥小菜：拌香菇
用料：
3根蒜叶
30枚干香菇
5滴香油
做法：
清水泡香菇
拌完加入喜欢的酱汁，配上香蒜末，滴上香油
配上熬好的粥
自制酸奶
我平时都是做无糖酸奶，吃的时候可以拌各种自制果酱！
原味酸奶则是加了砂糖的，有甜味，直接吃就可以了！
用料：
无糖酸奶：
1000克纯牛奶
1小包1克酸奶菌
原味酸奶：
1000克纯牛奶
50～100克砂糖
1小包1克酸奶菌
做法：
玻璃瓶需要先消毒，可以冷水下锅煮，水开后继续煮2分钟！关火取出，倒扣沥干水分！
牛奶倒入锅内，开小火加热到40度，大概2分钟，用手摸牛奶温温的，但不会烫手！（万一加热的太烫了也没关系，等降温再加菌粉）
离火，继续搅拌几下，加入酸奶菌，搅拌均匀！
分装到玻璃瓶中
盖上盖子                                                               大家可以用任何自己方便的方式发酵，烤箱发酵功能，40度8小时！酸奶机，发酵箱40度8小时，泡沫箱也可以用！                                                                     夏天高温天也可以放在室温下发酵，放在有阳光的窗台下就可以！                                    最佳发酵温度为38～45度之间，时间是6～10小时！                                                                   相对低的温度需要延长发酵时间也是正常的
发酵完成后马上放入冰箱冷藏钝化，隔天就有浓稠的老酸奶可以吃啦！
倒扣也不会流出来！
做好的酸奶留一瓶做酸奶种（有了种就不需要再加酸奶菌了），留种用的酸奶不能超过5天，越久活性越弱，会做不成酸奶！
宝宝辅食-中式番茄牛肉拌面
用料：
一只番茄
如图牛肉酱
如图葱姜
一丢丢盐
一丢丢糖
做法：
西红柿切大块备用。
热锅凉油，等油6分热西红柿下锅煎。煎到西红柿的皮自然卷翘，用筷子把皮夹出。去掉皮的西红柿继续煎。
避免影响娃的口感，把葱姜简单切碎，用罩沥捞着煮出葱姜水。
把煮好的葱姜水放入西红柿（这时已经开始变成酱）里。
加入牛肉松，继续熬。
等西红柿酱煮到很细，和牛肉松煮出香味后，放去一丢丢的糖，盐提味。
另外起锅，煮宝宝吃的面段。煮至绵软。然后用罩沥滤干水分。
将面条放入西红柿牛肉酱锅一起翻炒不超过1分钟，出锅。
拌面不同于煮面，拌面的味道更浓郁，宝宝很喜欢。没白忙活
黄金烤脆虾仁
不用扔进油锅里炸，绝对健康！
用料：
熟虾仁（去壳清蒸过）
面包糠
鸡蛋
橄榄油
佐料（辣椒粉或孜然粉等）
做法：
把材料备齐
把蛋打入碗中。
把面包糠（或燕麦片碎）加到一个大碗里。
往面包糠加入调味料，一般可用椒盐。
烤盘抹匀橄榄油。然后用虾沾上蛋液。
然后再沾满面包糠。
把虾仁整齐摆在烤盘。然后同时180摄氏度预热烤箱。把摆好的虾仁加到烤箱烤10-15分钟即可。如果没有烤箱，可以用空气炸锅来炸虾。
大功告成~烤完之后可以醮番茄酱吃。
满嘴流油鲜肉包
用料：
1500克（10人份）面粉
2.5克酵母
100克水
2根大葱
3勺蚝油
5克白糖
3勺香油
同上克糖
50克盐
3勺生抽
1勺老抽
1勺白胡椒粉
100克清水
2两香葱
1--2两姜沫
做法：
香葱2两（具体多少据个人口味），切成葱花待用。
大葱2根切小放入料理机打碎
用1档大颗粒就好，千万别打成泥了。
姜沬放入肉馅
倒入冷水分三次顺时针用筷子搅匀，使肉充分吸入这样肉质会更嫩。
把1.2步准备好的香葱，大葱沫放入搅拌。
放入三勺事先烧开的菜油（必须放冷后再浇入肉馅里），之后依次放入盐，老抽，生抽，蠔油，花椒粉，丁点儿糖，鸡精，香油，胡椒粉，顺时针（同一方向）搅，搅，搅……
和面的过程就省略了，切成自己喜欢大小的小剂子把它包起来。（和面，包的过程大家可以查找网上视频）

包好包子之后最关键是待成品放置3--5分钟再次醒面之后，再上大火笼屉里蒸15--20分钟（要根据包子大小掌握）一般这个时间都差不多。时间到关火（千万不要马上揭盖，静待3分钟再打开），否则面皮会回缩。
大工告成，一笼热气腾腾的包子完美收官。一口咬下去满嘴都是油！！！
日式照烧鸡腿
秒杀M记 K记的板烧鸡腿堡
用料：
2只鸡腿
4勺生抽
2勺味淋
3勺清酒
半勺白糖
做法：
所有调味料放入碗中，搅拌均匀，鸡腿去骨，保留部分鸡皮
将去骨的鸡腿放入调料中腌制15分钟
平底锅加热，倒入少许橄榄油，大火油热后将鸡腿肉带皮的部分朝下放入锅中，转小火慢煎3-5分钟至鸡皮微焦。翻面最小火，煎五分钟。
将之前的调味料倒入锅中，大火烧开，看见汤汁浓稠之后可关火。
配上自己做的面包制成粉汉堡胚，加各种自己喜欢的蔬菜、简单，一个超级满足的照烧鸡腿堡就好啦！
开椰+原汁椰奶冻
非常喜欢椰青的味道，炎热夏季冰箱里唯一没断过货的就是这个，可以一天天的不做饭不吃饭，但是每天抱着椰子连喝带吃，那清香冰爽的口感丝毫和苦夏沾不上一丝边儿!
吃完了椰子，一个完整的壳还可以当做容器做些小玩意儿，日子变得好有趣!
你知道吗，战争时期物资紧缺时，曾经把椰子水当做生理盐水给战士们补液，所以好处不用我多说了吧!
我用的这个方法只要你能举起刀来，就算软妹子也能打得开哦!
用料：
1个椰青
1把菜刀
50ml椰肉刮下来加一点椰子水打成椰浆
200ml椰子水倒在容器里
200ml牛奶
15克糖
15克鱼胶片
做法：
买来的椰青都是一头尖一头平，把尖的那头削掉一圈皮，露出硬壳，你会发现三条棱!
用菜刀的背面把三条棱砍两圈，力度和拍蒜瓣差不多，不行就多砍两圈。
用不了几下，椰壳就被敲破了，用刀角把圆盖撬起来就成了～享用吧!!这才是夏天正确的打开方式!
偶尔会撬成这样，多有意思!
也可以撬开之后做原汁椰奶冻!
椰奶冻做法：
1 鱼胶片15克（我只有13克了，也凝固了），用凉水泡软。
2 椰肉刮下来加少量椰子水打成椰浆。
3 打好的椰浆里放200毫升牛奶。
4 接上一步再放15克糖（我的椰青甜度高，感觉有点齁了）。
5 将混合的椰奶小火加热至烫嘴但还能喝到的温度，千万别沸腾了，加入泡软的鱼胶片，离火，搅拌至鱼胶片完全融化时倒入剩下的椰子水（椰子水我倒撒了点，剩下的称了一下，大概200毫升）搅拌均匀。
6 晾一小会儿至温热倒入椰壳里，盖盖子放冰箱4小时就可以吃啦!
椰壳挖空了还可以做花盆，存钱罐，或很多哄小孩儿的手工，自行发挥想象吧!
陈氏糖醋排骨
好多人都问我糖醋排骨怎么做的，但是这些人又互不认识，所以每次都只有一遍一遍输入步骤，实在太累了，准备记录在这里面，以后就直接分享给他们就行了。图都不是我自己的，还是我其中一个“徒弟”做出来的成品……
用料：
两根纤排排骨
适量醋
适量料酒
适量姜
5勺白糖
适量盐
适量李锦记番茄酱
要熟的哦，只为好看白芝麻
做法：
首先，排骨煮一下，冷水下锅，里面放花椒，大葱，老姜以及料酒和盐，煮熟（煮了排骨的水去除上面的泡沫可以放进番茄再煮煮就是美味的番茄排骨汤了）
排骨捞出沥干水，鸡蛋和淀粉混合（不要加水），把排骨裹好淀粉液
放进油锅里面炸，捞出，再炸一次（这样子炸出来的两面金黄，完全可以当酥肉吃）
炸完之后，排骨捞出，将油倒出来，剩一点点点点点点点点点点的油在锅里面（这么多点应该知道很少很少的油了哈）
然后中火，差不多5勺白糖，糖倒进去就用锅铲一直搅拌，当糖化到一半时，小火
然后等糖化完之后立马倒入炸好的排骨，左手开中火，右手立刻迅速搅拌
等排骨都裹上糖液之后，导入“李锦记”的番茄酱（一定要是李锦记的，其他的番茄酱不好吃），接着入醋（多一点，至少一块排骨能淹到四分之一的量）
然后迅速翻炒，ok，然后美味的糖醋排骨就做好了，出锅装盘。
当然毕竟做了这么久，不能因为一小点点的不足影响它的美观，这时候你就可以放些白芝麻在上面咯~
然后大功告成，可以拍照啦~~~
姨妈料理：红枣年糕
用料：
5颗红枣
1个年糕
做法：
选好大枣，切一刀，但别切到底，将核抠出来。
年糕切条，
将年糕塞进枣内，上锅水开后，蒸十分钟。
好了，撒点芝麻。
尖椒炒鱿鱼-粤式家常菜
用料：
1只鱿鱼
3个青椒
1勺料酒
3片姜
1勺蚝油
半个红椒
1勺豆豉
做法：
鱿鱼🦑去皮去骨，洗净沥干备用；
鱿鱼破开，去除内部杂物；
打花刀；
切好备用；
烧开一锅热水，准备处理鱿鱼🦑；
在沸腾的热水中，倒入鱿鱼🦑，焯水捞出备用；
焯水后的鱿鱼特写镜头；
尖椒、红椒、洗净备用；
干辣椒、豆豉、姜丝，备用
切三根尖椒、半个红椒，备用；
热锅凉油，放入爆香；
倒入尖椒和红椒，翻炒一会儿；
断生后，加入鱿鱼翻炒；
加入一勺子蚝油调味即可；
炒熟，盛出；
趁热吃！
蒸蛋糕
心血来潮就想做蛋糕啦，家有小孩的可以试试蒸蛋糕，不上火哟
用料：
2个鸡蛋
60克白砂糖
70克面粉
做法：
鸡蛋➕白糖，打蛋器打到可以画8字，加面粉，上下搅拌均匀，不要打圈哦
烤箱预热后，5分钟就烤好啦！
放小碗装，震一下，蒸10分钟就好了哦
很松软哈
红糖姜汁
暖胃
用料：
25g红糖
60g老姜
400g纯净水
做法：
姜洗净
姜+纯净水放入食物料理机内研磨充分
研磨完毕后，不喜欢浑浊口感的可以将未研磨充分的姜末过滤
煮沸姜汁（如果食物料理机没有加热功能）
杯子放入红糖粉 将煮沸的姜汁倒入搅拌
pizza饼皮
30cm 饼皮
用料：
一茶酵母
一茶糖
二份一茶盐
150克面粉
做法：
1茶匙干酵母 加1茶匙白砂糖+二份一茶盐用温水（体温）充份溶解  静置10分钟  如起泡泡，证明酵母活性足

加150克面粉揉至光滑面团  保鲜膜盖好  温暖处1.5-2小时 直到面团发大2倍

如果要做两只或以上的pizza  现在分割面团  再揉至光滑  桌面撒干粉放上  顶部开十字刀  再盖上保鲜膜发20-30分钟  可以开始做pizza  

（不要过度发酵，如果已膨胀到4倍并闻到酒味 面饼可能会发酸  加一点小苏打中和下）

（两次发酵 ：第一次完成后，再将面团揉光滑 密封好  放冰箱冷藏  第二天取出用 这样的面团做出pizza口感更佳）

（加料面团：各种新鲜的香草 蔬菜汁 干酪粉 ……）
看上面
润肺雪梨山药粥
最近这天气…你懂的…介绍一款润肺去燥粥，饱腹又营养！
用料：
1根山药
半个雪梨
半杯大米
做法：
半杯米，60克，洗净浸泡，继续➠准备其他材料。
一根铁棍山药，去皮，大概60克。
半个雪梨肉和山药，切丁。（山药削皮切丁最好戴上手套，皮肤会痒）
所有材料一并放入电饭锅，加清水。
煮粥键，开始➠
健脾养胃，生津润燥！……
一次成功豆腐花
减脂期豆浆喝多了，想换下口感
用料：
160克黄豆
1400毫升水
3克内脂
做法：
黄豆洗干净浸泡一晚
泡好的黄豆加1400毫升水用豆浆机的果蔬汁功能打2次，用隔渣布过滤2次
煮豆浆，注意看火，泡沫要打掉，煮开小火煮5分钟左右
豆浆煮好后大概1200克，放凉3分钟
电饭锅里用3克内脂加30克凉开水搅拌至融化，豆浆从高处冲下，按保温键静至15分钟
出锅
超级嫩滑，而且放久了也不化水
自制山楂条
孩子最近经常积食，消化不良，正好新上市山楂，不需要烤箱，晾晒了两天
用料：
450克山楂
120克冰糖
220克水
100克麦芽糖
做法：
山楂洗干净，稍微控水
找个漏斗，轻松把核去掉
不锈钢锅，加入水，山楂，冰糖，麦芽糖，小火熬制
熬制黏稠，需要不停搅拌
放入料理机，打成泥
放入烤盘，用刮板，平摊
可以入烤箱烤制，我是放在阳台上通风，晾干的
切片就可以，可以放到冰箱冷冻
椰子面粉低脂香蕉面包
最近买了coconut flour椰子面粉，所以做了很多相关的食物。椰子面粉的吸水性比较强，所以新手最好按照菜谱做。这一款香蕉面包有蛋糕的口感，然而无油无糖，甜味靠香蕉获得，非常健康低脂。
用料：
2根熟透的大香蕉
1/2 cup椰子面粉
1/4 cup坚果酱(花生酱，杏仁酱等都可以）
2个鸡蛋
3/4 tps泡打粉
1/4 tps盐
1 tps香草精
做法：
选熟透的大香蕉最好。判断熟透的标准是香蕉皮上有很多黑点。捣碎。
混合所有材料，搅拌均匀。坚果酱不喜欢可以不加。
入350华氏度的烤箱，25-35分钟左右，以插入牙签拔出后没有残留物为标准判断是否熟透。
湖北鱼丸
用料：
克水300
克鱼肉500
100g淀粉
30克盐
4个蛋清
做法：
比例
500g 肉，300g水（可以用葱姜水，也可以加入少量葱白+姜末），100g淀粉，30g盐
 
1.      选择草鱼或者黑鱼，取下背脊部分白肉（为了颜色好看不要用鱼尾红肉），如果有耐心剔骨，鱼肚皮白肉也可以。
2.      将鱼肉剁成肉茸。

3.      葱姜开水煮成葱姜水放凉。（自己把握浓度，我也没用过这个方法）
4.      鱼肉茸+葱姜水+淀粉+盐搅拌至上劲，就是能够团起来不散，而且漂在冷水上面。（这个工序很耗时，如果有厨师机可以用搅拌桨来打，否则手打很累）
5.      冷水将鱼丸煮开，完工
6.      如果不用葱姜水，用葱姜末的话，记得只能用葱白，免得颜色不好
红豆糯米滋
红豆糯米滋
用料：
#皮
150g糯米粉
22g玉米淀粉
8g奶粉
80g细砂糖
225g水
30g色拉油
#馅儿
500g京日红豆馅
100g椰蓉
做法：
将糯米粉、玉米淀粉、奶粉、细砂糖、水、色拉油、香草精，放在一个盆里，用手动打蛋器搅拌均匀~
然后过筛~
盖锡纸，放入蒸箱，蒸20-25分钟
蒸好啦~
将蒸好皮分成30g每个，然后揉圆，放在硅胶垫上~红豆馅也分成15g每个，揉圆，放在一起~
皮包馅~；一定要戴一次性手套噢~ 防止沾手
包好的糯米滋滚满椰蓉，就做好啦~
软糯Q弹，美味~
芒果牛奶汁
用料：
芒果
牛奶
做法：
把芒果 牛奶加入料理机 一档30秒 忘记拍照了😳
完 成
芒果多了 有点稠 不过女儿爱喝😁
牛奶香面包（柏翠PE8500）
材料简单，面包柔软，浓浓牛奶香
用料：
400g金像高筋面粉
200g牛奶
50g全蛋液
4g盐
55g糖
5g酵母
30g黄油
做法：
除酵母和黄油外所有材料放入面包桶（因为鸡蛋大小不一，为了不浪费，鸡蛋和牛奶加起来总量在250g就可以了）
选择面包模式1 欧式/柔软（这个模式会进行三揉三醒，2次发酵和烘烤，这里我只用到三揉三醒）
在第二次揉面结束，醒面时加入酵母（此时面团已成形，不用担心酵母与糖接触会失去活性）
在第三次揉面中，即发出“滴滴滴”添加辅料的提示音时加入黄油
三次揉面结束，终止程序，按iMix键，继续揉面20分钟
选择自编程序，发酵50分钟，二次发酵50分钟，烘烤25分钟，别的步骤都选0，按启动就可以啦（当然你也可以把之前的揉面步骤都设计进自编程序里，然后一键搞定）
烤好后不要急着拿出，用面包机的余温再烤20到30分钟，这样上色更好看也会更软哦
取出放至温热，装保鲜袋密封起来
凉透后切片，皮薄柔软，非常好吃
杞子红枣蒸鱼唇
不喜欢吃鱼的试试做甜甜的鱼肉；另一番味道。
用料：
4个鱼唇
十几粒杞子
3粒红枣
适量姜丝
适量葱花
适量油
适量酱油
少许盐
做法：
买鱼叫小贩切干净，回家洗净；整齐排好；放姜丝；杞子；红枣；盐；油。
腌半个钟；蒸5_6分钟；最后快蒸好放少少酱油和葱花，就完全。
芒果糯米糍
用料：
200克糯米粉
40克玉米淀粉
45克细砂糖
25克玉米油
250毫升纯牛奶
适量芒果
适量椰蓉
做法：
将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，玉米油，纯牛奶混合搅拌均匀成糊状
上锅大火蒸20分钟至奶糕凝固即可
蒸好的糯米晾凉10分钟，芒果切块，倒适量椰蓉
戴上一次性手套，揪出一块面团按压捏出一个碗型，放上一块芒果收口
口收到这样就好
最后滚上椰蓉就好了
咬上一口，那个软糯香甜
自制炸薯条
🍟🍟没有外卖的日子里

想吃、只能自己造[吃瓜][吃瓜]
用料：
1个土豆
1-2克盐
少量玉米淀粉
蕃茄酱
做法：
土豆去皮切条，不要太薄哦。清水冲洗、去掉淀粉。
锅中加水、加盐。水开后煮两分钟左右。不要煮太久、不然炸的时候容易断。
取出晾干水分
倒入玉米淀粉（预定要玉米淀粉哦）防止炸的时候薯条表面有水分会贱起来。
包裹均匀、不需要多
放入油中炸
炸至微金黄即可
配上番茄酱～
赞不绝口呀yummy～yummy
红烧鲳鱼
红烧鲳鱼一道美味的家常菜肴 做法简单易学 不但味道浓郁而且营养丰富
用料：
2条鲳鱼
适量五花肉
适量 家里有绿色的食材都可以芹菜粒
适量 可换成香菇杏鲍菇
适量红椒粒
适量淀粉
适量料酒
数片姜
一勺老抽
两勺生抽
适量糖
少许醋
适量盐
适量白糖
适量蒜
做法：
将鲳鱼清除内脏洗干净
将于打好花刀后撒少许盐 料酒 葱姜腌制
将配料准备好切丁
腌渍好的鱼用厨房纸巾吸干水 派上淀粉
锅中倒入适量油 将鱼煎至两面金黄 
煎好后将鱼装入盘中 锅中留少许油 将切好的五花肉放入锅中煸炒微发黄 放入葱姜蒜煸炒 然后放入煎好的鱼 锅中加热水莫过鱼身 加老抽 生抽 料酒 少许醋 白糖 大火烧开 改小火慢炖 等水快干时将鱼装盘 锅中放入杏鲍菇 西芹 红椒粒翻炒 勾少许淀粉 将汁浇在鱼上 美味的红烧鲳鱼就做好了
味道浓郁 色重但是一点都不咸
宝贝最喜欢的营养健康蒸菜——虾仁肉蛋卷
小宝在幼儿园时我就给他做过这道菜，好久不做了。以前做没有加虾仁，为了营养全面一些，这次加了虾。全部吃完了，好开心。两岁的宝贝十岁的宝宝都可以吃哒！
用料：
3个鸡蛋
100克肉末
5克盐
二十个只鲜虾
两棵小葱
一勺味极鲜
2克五香粉
一勺花生油
适量（不爱吃可不加）姜末
一勺料酒
做法：
虾去头，去皮，去虾线。虾线在拽头时轻轻一扭，就能带出来。不小心段了的，再用牙签挑出来吧😄
剥好的虾仁用少许料酒腌一下，不用加盐。
葱切细，姜切末，还有五香粉、蛋清（做蛋饼的蛋液里分出少许蛋清即可，一个鸡蛋蛋清的二分之一左右）全部加到肉馅里，加一勺花生油，顺一个方向搅打上劲，开始的时候稀，慢慢就如视频上那样，搅起来有阻力了。加入盐，搅匀。放在一边入味。
鸡蛋🥚打散，搅拌的时候不要有太多空气进去，避免太多泡泡。
平底锅烧热，不加油（如果不是不粘锅，刷少许油），倒入一半蛋液，晃匀，煎成蛋皮，不要翻面，定型即可。
取出蛋皮，切去四边，成一个正方形，边角料可以切碎加到肉馅里，不浪费。
把一半肉馅平铺在蛋皮上，抹匀，在一边并排放上一半的虾仁，从虾仁那边开始卷起，尽量卷的紧一点。
卷成一个这样的形状。本原料可做两条。水开上锅蒸15分钟关火，闷三分钟。
取出，斜切1.5cm的厚片，装盘即可。可少放盐，搭配沙拉酱吃。
清蒸黄花鱼
顺德是鱼米之乡，素有美食之都的称号，特别在吃鱼这一块，方法多样。今天给大家介绍咱们本地人常见的做鱼方法——清蒸，保留鱼的原汁原味。

清蒸后的黄花鱼铺好葱、姜，淋上蒸鱼豉油，最后淋上滚烫的热油，听着热油与葱姜碰撞出的芳香，这就是粤式蒸鱼的魅力。
用料：
1条黄花鱼
适量蒸鱼豉油
1块生姜
1把葱
做法：
黄花鱼洗净，用刀把肋骨划段。
鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。
将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟。
鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。
将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味
成品
电饭煲粘米蛋糕
自己做的蛋糕好吃、安全、放心、吃了更健康！！！！
用料：
水40ml粘米粉4勺冒尖
白沙糖60g玉米淀粉2勺冒尖
绿豆沙1勺冒尖鸡蛋4个
做法：
1、准备好所有材料，。将鸡蛋蛋黄蛋白分离，分别放在干净的盆里，装蛋白的盆必须无油无水。
2、蛋黄里加入20g白沙糖搅拌均匀至糖融化，再倒入40ml水搅拌均匀，加入绿豆沙搅拌均匀，然后筛入粘米粉和玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒状态，搅匀的蛋黄糊放在一旁备用。
3、40g白沙糖分三次加入蛋白里。先在蛋白里加一点点白醋用打蛋器打到粗泡，加入三分之一的白沙糖，再打到蛋白起细泡加第二次白沙糖，再打到起纹路将剩下的白沙糖全部倒进去，继续打到湿性发泡即可，提起打蛋器出现大弯角就可以了。这时就可以在电饭煲底部抹一层薄薄的油，预热一分钟。
4、将三分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入三分之二的蛋白盆里翻拌均匀，。倒入电饭煲刮平，轻轻震两下，把大气泡震出来，放进去盖好，用湿毛巾把电饭煲的排气孔捂住，按煮饭键跳至保温后焖20分钟，再按煮饭键跳至保温后再焖20分钟，打开盖子用牙签插进去，如果牙签上有粘物就再按煮饭键跳至保温后又焖20分钟，。如果牙签插进去抽出来牙签是光滑的证明蛋糕就成熟了
煮好的蛋糕取出来从10cm的高处自由落下，立即倒扣，待凉后脱模，切成小块就可以享用了。
家里捞火锅烧烤
“海底捞”店搞促销送火锅底料，拿回“家里捞”😄把尘封已久的火锅烧烤一体机用起来，杠杠滴！
用料：
半包火锅底料
300克羊肉片
300克牛肉片
300克五花肉
250克鱿鱼片
350克老豆腐
1条带鱼
2只鸡腿
350克鸭血
自制蛋饺
100克虾滑
100克千张丝
1个杏鲍菇
300克黄豆芽
自制小馄饨
1个洋葱
2颗生菜
2盒火锅调料
做法：
料酒和椒盐腌制五花肉、鸡腿和带鱼，自制蛋饺 https://www.xiachufang.com/recipe/104741927/
烧烤锅热得快，先来腌好的一波，加几块老豆腐
火锅也热腾了，放一波七荤八素的东东进去热浴
鸡腿肉太厚，五花肉太大，剪刀✂️用起来有架势
开空调吃火锅烧烤的感觉真是很好，又用上铁夹
边吃边玩，不亦乐乎，越吃越多，我还顾着拍照
打扫了3次烤盘“战场”，终于，这是最后一波了
夹一块五花烤肉，蘸点香辣酱，裹上生菜，好吃
又在火锅汤里下了几个自己包的小馄饨，太饱😋
炸鸡块
学生党……放假在家，家中还有一块鸡胸肉。不如就做个炸鸡块吧。
用料：
大小适中的一块鸡胸肉
两勺半面粉
一勺淀粉
一勺味好美香酥炸粉
少许料酒
少许生抽
少许盐
少许黑胡椒粉
适量小苏打
一个鸡蛋
少许凉开水
做法：
鸡胸肉解冻后切成小块，用小苏打腌制15分钟后洗净。
洗净的鸡肉块放入碗中，加入盐，黑胡椒粉，料酒，生抽，腌制半小时。
在另一个碗中放入面粉，淀粉，炸粉和鸡蛋，再加入若干水，搅匀成面糊。
锅中放油，烧制放入筷子会冒出小泡的时候，将鸡肉在面糊中裹匀，放入锅中。
第一遍将鸡肉炸成淡黄色后出锅，将油烧热后再进行第二遍复炸，使鸡肉更酥脆。
出锅，可以佐以自己喜欢的酱汁和蔬菜，口感清爽，酥脆！
土豆🥔鸡块🐔
小宝对鸡腿肉和鸡翅及其有好感
所以这个菜是鸡腿肉和鸡翅切丁炒的
用料：
2个土豆
2个鸡大腿
1勺老抽
4小勺盐
5个干辣椒
6瓣蒜
几块冰糖
6个鸡翅
一小撮花椒
1勺料酒
做法：
热油
放花椒出香味倒入鸡肉爆炒
依次放料酒、老抽、蒜瓣儿、干椒、盐2勺
然后放土豆块儿炒至变色
加水和成齐平
然后待收汁前再放两小勺盐、鸡精一点点
就可以了
吃完以后是酱婶儿的😂
番茄蛋黄汤
番茄蛋花汤
爸爸控诉现在没有煲汤🍲
做个快手汤[笑cry]
​​​
用料：
2个番茄
3个鸡蛋
1条葱丝
少许砂糖
少许玉米油
做法：
1⃣️ 番茄切块 鸡蛋打好
2⃣️ 锅里热油 番茄煸炒 下一点点糖炒成沙
3⃣️ 煮开水 倒入番茄 煮五分钟 调味 勾芡
4⃣️ 倒入打好的鸡蛋液 不要搅拌 自然成型
5⃣️ 放上刚学会的切葱丝 立马高大上[笑而不语]
娃娃菜炒豆腐
前几天买菜实在是转到头晕了，就买了好几样，但是到了下午做饭时却不知道该怎么搭配了，只好把每样都搭配一点。然后就每天都要吃这个菜了，今天是第四天。
用料：
两块豆腐
一颗娃娃菜
三根葱
两勺豆豉
一勺桂林三宝辣椒酱
半勺蚝油
半勺克白糖
做法：
来个大合照
先把豆腐煎一下，盛出备用。
把娃娃菜炒软就可以加入豆腐一起炒了
加入豆腐和葱段
加入两勺豆豉
我不大吃辣，加了这么点，再加半勺蚝油和白糖
翻炒均匀
这个每次都光盘。这道菜无需加盐了，这些调料已经足够。
炒螺丝
用料：
20克油
20克料酒
10克生抽
500克螺丝
一把葱花
10克老抽
10克姜丝
5段葱白
做法：
姜丝、葱白和油入主锅，2分钟V反转小勺
加入除葱花外的所有材料，5分钟V反转小勺  ，出锅撒葱花，每一颗都能吸出鲜美的汤汁😋
烤培根芝士土司+玉米片牛奶
一天就是从早餐开始。。
用料：
 1片 土司
半碗玉米片
 1/8个 洋葱
 1片培根
 适量番茄酱
1片或20克皮萨用芝士
2，3片罗勒叶
200毫升牛奶
做法：
洋葱切薄片。培根切成1厘米宽度。
在土司上涂番茄酱后，把1放上去。再盖上芝士。
放进烤箱烤至金黄就好（我烤了7分钟，面包机的温度）
把玉米片兑上牛奶
咸汤圆
甜的吃腻了，试试咸的吧！😊
用料：
150克木薯粉
30克糯米粉
20克生粉
约半碗大热开水
约100克猪肉粒
5朵冬菇
适量萝卜干
适量淡口虾米
适量炒花生碎
芡汁生粉适量
起锅生油适量
1碗娃娃菜丝
做法：
除粉外，所有材料切粒炒熟。
三种粉拌匀，水烧开倒入粉中用筷子粗略拌匀再用手揉至光滑。
水不能一次倒进，因为每个牌子的粉吸水量不同，水量视粉的干结度而增减。(其实我也不确定水的份量，我烧开一碗水，用剩约1/3)
汤圆一样的包法。
炒一下娃娃菜，如包剩馅料一并倒入锅中加水煮成汤，咸淡自己调试。
水开后放入汤圆，煮至汤圆微浮，关火焖5分钟。
焖了5分钟后全浮起了。
粒粒分明。
好香！ QQ糯糯的。😋
韭菜鸡蛋粉条大包子
用料：
克韭菜随意
个鸡蛋8
1把粉条
随意克面粉
克水适量
适量克盐
适量克酵母
勺香油
克花生油
虾米
豆腐一块，煎一下
耗油，十三香，白胡椒，鸡精
做法：
鸡蛋炒炒放点盐，放凉切碎！粉条提前泡泡，拿出来控水，切碎！韭菜洗洗晾干，切碎！所有东西都准备好，加入少许十三香，耗油，鸡精，白胡椒，放在一起搅拌均匀！                                                                    温水和面，半个小时左右发成蜂窝状，开始包！喜欢辣椒的可以加点辣椒油，或者辣椒！
锅里水烧开，上锅蒸15分钟，出锅！
原只南瓜焗饭（意粉）
时隔1个月，终于下决心花时间写这个菜谱了。沾着南瓜泥的饭非常好吃，香香甜甜的，还有芝士的味道，孩子是好喜欢，连里面的南瓜肉也刮来吃了。
    这道菜的灵感来源于一天晚餐时吃了妹妹做的豆豉蒸南瓜，觉得非常好，我孩子也喜欢吃。当天晚餐后马上跑超市买了两个小南瓜（贝贝瓜），第二天下班后做了南瓜焗饭。但由于当时时间紧急，我没有拍照，没写成菜谱。今天趁着周日，有点时间，又跑超市买材料来做，连做连拍一共耗时将近两小时（太长了吧！是不是被吓跑了？不怕不怕，这两个小时当中我还做了其他菜，包括清炒土豆丝、蒸花斑鱼、烧烤汁鸡翅、卤水牛腱子）。烧烤汁鸡翅的菜谱是我上一次发布的，有兴趣的可以去瞧一下哦！（顺便给自己打个广告，嘻嘻^-^）。在此特别感谢608舱的伙伴，给我的鼓励，让我有劲来写菜谱。
用料：
1只南瓜（贝贝瓜）
100克意粉
30克胡萝卜
4只虎虾
2只香菇
少许洋葱
克50克马苏里拉
2克盐
1勺子耗油
少许黑胡椒粉
做法：
把贝贝瓜洗干净，蒸熟后皮也可以吃的。
在瓜蒂与瓜底约1/4的地方切开。
把里面的南瓜子都挖出来扔掉。然后用小刀把一些南瓜肉也刮出来，备用。
这是挖出来的南瓜肉，放在碟子上蒸7分钟。
香菇洗干净后下水煮两分钟，捞上来切粒。
洋葱切粒。
胡萝卜切粒。
四个虾，切掉虾头后，两个虾仁切粒，两个虾仁保持完成。
意粉提前10分钟泡一下。胡萝卜切成粒。把胡萝卜粒、意粉、虾头、水放在锅里面煮大概10分钟。
意粉煮好后沥干水。（如果做的是焗饭，则是提前煮好白米饭，胡萝卜粒和南瓜一起蒸熟）。
下锅，加上香菇粒、洋葱粒、耗油、盐翻炒1-2分钟，目的是让味道均匀。
加上蒸熟的南瓜后再翻炒1分钟，让每一粒意粉（米饭）都沾上南瓜泥。
把翻炒好后的意粉装进刚才挖好洞洞的原只南瓜里面。
盖上南瓜“盖子”，原只蒸10分钟，蒸的时间视乎南瓜的大小。蒸到南瓜外面的皮也变软了，那就是可以了。
掀开南瓜“盖子”，蒸熟的盖子可以直接吃啦。
铺满马苏里拉芝士，加上两只虾仁，把虾仁弄成“小心形”。把整只南瓜放到陶瓷盘里。
放在烤箱里（提前10分钟预热），上火150度，烤10分钟。
烤好的南瓜焗意粉，芝士已经融化了。
加上两片薄荷叶作装饰。小孩子吃的一份，因为小孩不能吃辣，就没有撒黑胡椒粉。
成人吃的一份，撒上黑胡椒粉（黑胡椒粉可以在进烤箱之前就撒上，这样会更香）。
两个棒棒的原只南瓜焗意粉（饭）哦！
把里面的南瓜肉也刮来吃，吃得干干净净的！
抹茶冰淇淋
没有抹茶冰淇淋的夏天～不是完整的夏天！(๑•̌㉨•̑๑)੭ु⁾⁾ ༘ؓ ँั๊ྃ
用料：
20g抹茶粉
2个蛋黄
250ml牛奶
250ml淡奶油
110g白糖
做法：
准备材料
小锅内倒入蛋黄+白糖
接着倒入牛奶
开小火搅拌，糖化开，冒泡关火，放凉，放凉，放凉。【火旺蛋黄就那啥了←_←
淡奶油低速下打发个5分钟～
具体打多久看形状吧，打久了就会变油水和奶渣( ｰ̀εｰ́ )
抹茶粉先倒入蛋液搅，混合后再倒入打发好的淡奶油中刮搅匀。(ง ˙o˙)ว
放入冰箱冷冻，每隔1小时拿出来搅打下，重复4次即可，最后直接放入冷冻等待吧！ԅ(¯﹃¯ԅ)
开吃！_(•̀ω•́ 」∠)_
水鱼猪骨土茯苓汤
一直认为婆婆不是很会煲汤的，喝过她煲的水鱼猪骨土茯苓之后觉得，还挺鲜甜的！但是本人对于水鱼实在“敬畏”，不敢吃它的肉！所以我还是喝汤就好了！
用料：
250克猪骨
50克新鲜茯苓
4片姜
1只水鱼
一点料酒
做法：
先把水鱼和猪骨洗干净后飞水，开火下油和姜片，翻炒一下水鱼，炒一两分钟即可！
把所有材料放到砂锅里，加水。开火烧开后，把汤上的血水撇干净。调小火煲两个小时，加盐，就可以开喝了！
春季健胃养生玉米排骨汤
春季养胃最好的就是喝汤，在经典的排骨汤中加入玉米、胡萝卜、白萝卜和铁皮石斛，可以和气养胃，同时能够提高抵抗力，复工在即，多喝有益！

玉米：健脾益胃、防癌抗癌
胡萝卜：富含各类维生素，增强抵抗力
白萝卜：清热生津、健胃健脾、防癌顺气
排骨：富含卵磷脂、类粘蛋白、磷酸钙、骨胶原，精益补血补钙
铁皮石斛：清热生津，理气和胃
用料：
600克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
适量白萝卜
适量姜
1/2根葱
6—8颗铁皮石斛
适量花椒、料酒、盐
做法：
肋排切段放入水中浸泡15分钟去血水。
玉米切段，胡萝卜、白萝卜切块，葱切段，姜切片，备花椒大约20颗，铁皮石斛6—8颗。
将排骨冷水下锅，放入三片姜片、两勺料酒和全部花椒，煮沸五分钟，然后把排骨捞出，洗去浮沫。
珐琅锅加热倒入适量油，放入葱段和姜片爆香。
加入沥干水后的排骨翻炒到出香。
加入温水至没过排骨，放入铁皮石斛，盖上锅盖，中火煮开转小火闷炖。
小火煮半个小时之后，加入玉米、胡萝卜、白萝卜，再煮半个小时。
加适量盐再煮2—3分钟关火。
盛出玉米汤，加入适量葱花，就可以享用美味啦！
36个月以上辅食鸡胸肉黑米饭套餐
这次的鸡肉调味更简单，但是还是很好吃，不是很重口味，是有一点味道的，所以可以给36个月以上的宝宝吃，如果不调味直接煎给十个月的宝宝吃这个鸡肉也没问题
孩子慢慢大起来，饮食也要跟家庭的慢慢接轨，有时候中午妈妈没什么时间就可以宝宝跟大人的饭一起做。
这个套餐做起来也很方便，除去腌渍时间基本上二十分钟就可以搞定了
鸡胸肉要想好吃最大的窍门就是不要加热的时间太久，不然吃起来就很柴一点都不嫩。
还有肉类想要做的嫩滑，加淀粉跟蛋清都可以做到。把握好时间那肯定可以做出好吃的鸡肉啦
用料：
鸡胸肉一块200g 淀粉8g 生抽5g 黑胡椒1g 盐1g 油5g白菜、香菇、金针菇适量
做法：
将鸡胸肉对半切开分成两片，因为鸡胸肉比较厚，会比较难入味，所以我们把它片的薄一点。
找一个可以封口的袋子。鸡胸肉放进去，然后放上淀粉8g 生抽5g 黑胡椒1g 盐1g 油5g
把袋子的空气挤出去，然后密封好用手揉一下，让它入味，放在冰箱冷藏一夜。
如果你做的多的话，一袋一包这样分好，然后放在腌制液以后再放到冷冻室，这样下次拿出来直接解冻就可以用了。
腌制一夜以后我们把鸡肉拿出来，切成片备用
锅里放少许油，然后把鸡肉放进去煎成两面金黄就可以了，不要把鸡肉切的太厚，因为太厚的话煎的时间就会延长了。
锅里水煮开放一点植物油 这样煮出来的蔬菜更碧绿，放入白菜、香菇、金针菇等蔬菜煮熟
准备一碗杂粮饭，用保鲜膜做成饭团
准备一个碗放上鸡肉各种蔬菜跟饭团，这个套餐就做好了是不是很方便呢
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团子
超简单的团子…
用料：
20g糯米粉
1.3tbsp热水
20g糯米粉
1.5tbsp热水
1tsp抹茶粉
20g糯米粉
1.3tbsp红茶+红色素混合
做法：
搓成团子煮…串起来
水分自己调整…不要太软
丝瓜炒蛋
奶奶的味道啊   小时候  丝瓜藤爬满屋檐   傍晚  奶奶总让我到平顶房上  用自制的刀具  去摘嫩绿的丝瓜   加上自家养的吃小鱼小虾的母鸡下的蛋  总是可以就着一个菜  吃满满一大碗饭
用料：
两个丝瓜
两个鸡蛋
少许食盐
少许白糖
做法：
丝瓜削皮  切成长条状
鸡蛋打散
锅里倒油，加入鸡蛋翻炒 在放入丝瓜
加少许盐  白糖  少量水  翻炒至丝瓜变色
千张春笋蒸酱鸭
用料：
半只酱鸭
1支（偏少，建议放2支）春笋
适量（买成片的千张撕成千张
大块更好）
葱花
（蒸鱼豉鱼，鲜味汁，生抽均可）太太乐鲜贝露
少许鸡精
少许色拉油
做法：
酱鸭用温水冲洗干净后，剁成小块，放入盘中，入高压锅中大火烧开转小火蒸10分钟关火备用
春笋切成片，将千张铺在盘底，依次排满春笋片；取出蒸好的酱鸭，铺在千张春笋上，再均匀的浇上蒸出来的汁，同时再倒入少许鲜贝露
再倒入一点点油增加油润，放回高压锅中，不要盖阀门（切记），半掩锅盖继续中火蒸10分钟；切少许葱花，撒在蒸好的酱鸭上；将蒸出来的汁水倒在碗里，调入少许鸡精拌匀再均匀的倒在菜上即可
无糖祛湿汤
一直比较爱喝祛湿汤-赤小豆/薏米/芡实，但之前每次都加糖，现在不加糖不好喝，我能喝，但每次做都会多，闺女说不好喝，用葡萄干代替糖发现不错，喝着很好喝，就分享下。
用料：
一把赤小豆
一把薏米
半把芡实
一把葡萄干
做法：
薏米/赤小豆/芡实用水泡2个钟以上，倒掉水。
加和豆差不多的水份，我是按1：1加的，因为喜欢吃豆，出来汤不太多，喜欢喝汤的就多加点 水。
用电压力锅煲汤功能煲熟，气下去后开盖加葡萄干，再加盖焖会，就可以了。

之所以后面加葡萄干是因为葡萄干煮过汤有酸味不好吃，这样吃着口感很好。
海蛎炒韭菜
用料：
克海蛎子
克韭菜
克盐
孜然或烧烤料（可放可不放）
做法：
起油锅，下海蛎子，韭菜，起锅放盐。原味的就很好吃了，吃不惯的放孜然或烧烤料，好吃的很。提示，海蛎子一定要新鲜
姜爆鸭
用料：
半个仔鸭
一大块仔姜
2到3个红椒
豆瓣酱
油
生抽
料酒
大蒜
葱，香菜
做法：
仔鸭洗干净晾干水，切小块（越小越入味），放入少许生抽和料酒，搅拌均匀，腌制半小时以上
炒锅加热放油，油热后放入大蒜炒香
随后加入鸭肉大火翻炒，直至鸭肉变色
鸭肉大火炒变色半熟后，加入豆瓣酱，继续翻炒
随后将切好的仔姜放入锅内继续翻炒
仔姜快炒熟后，再放入红椒，继续炒
全都炒熟后加入葱和香菜点缀装盘
奥利奥咸奶油蛋糕
蛋糕底可以用戚风蛋糕，也可以用我教大家的蜂蜜蛋糕。个人认为蜂蜜蛋糕更合适，比戚风蛋糕好吃
用料：
1个戚风蛋糕
400克淡奶油
2克盐
1块奥利奥饼干
30克糖粉
2克柠檬汁
1个芒果
1盒草莓
做法：
准备一个蛋糕胚，中间切开
准备喜欢吃的水果切丁备用，奥利奥压碎(中间有糖的去掉糖)
把淡奶油、盐、奥利奥、柠檬汁、糖粉(糖粉要过筛哦)加一起打发，打发八分左右
中间加奶油和芒果，把上层盖起来，淡奶油抹胚
挤上奶油放喜欢吃的水果
挤上奶油放上喜欢吃水果装饰
款式自由发挥吧
自制酸甜辣炸猪皮
最近有点想念各种儿时味道，前几天买了猪皮，猪皮除了猪皮冻，和五花肉一起红烧以外，还可以做一道酒席上必不可缺的一道家常菜（我们闽北酒席必有），酸酸甜甜，超好吃，get到你了吗？那就和我一起动起手来吧😋
（先出煮法，自制炸猪皮的做法下次来补上哈，点关注，更新的菜单系统会及时推送提醒⏰）
用料：
400克泡好的炸猪皮
1根香葱
3片姜片
1截（半根）胡萝卜
10克料酒
10克生抽
10克黑醋
15克白砂糖
1根小米辣🌶️
10克食用油
做法：
清洗猪皮图，提前用淀粉，或者油清洗猪皮，热开水泡洗2～5分钟；也可以插入蝴蝶棒，加入500克的水，3分钟，100度，反转1烫煮一下。
接下来开始制作，提前准备好材料，锅内插入蝴蝶棒（一定不能忘记，不然全碎了😂），油10克，放入葱白，姜片，胡萝卜丝，也可以加芹菜，2分钟120度，速度1爆香
加入提前洗好的炸猪皮条，料酒10克，生抽10克，白砂糖15克，黑醋10克，5分钟，120度，反转速度2，这样就做好啦，很下饭，很下酒，满满儿时味道😋
来一张完整的图😋🥳
家常小炒 莴苣蛋皮丝
家常炒菜！
朴素的食材、简单的做法
用料：
2根莴笋
2个鸡蛋
1.5g盐
少许小葱（可选）
做法：
食材
莴苣去外皮后，先斜刀切成片
再切成丝
用盐先腌一下（先腌一下是为了使其入味，减少在油锅里翻炒的时间，从而保证出锅时莴苣的脆感以及颜色还是碧绿的）
腌莴苣的时候，先摊蛋皮，鸡蛋打散
油锅烧热，把蛋液倒下去，慢慢转动锅子，让蛋液转圈变成圆形，煎完切丝
重起油锅，中大火，把莴苣丝倒入翻炒约30秒
倒入蛋皮丝，翻炒均匀
最后有小葱的话，放一点提香
完成
完成
完成
炸带鱼
过年必备
用料：
带鱼
葱姜醋花椒水
做法：
带鱼洗干净，切成段
用葱姜醋盐花椒水腌制
鸡蛋，粉面，面粉调成糊状
带鱼段蘸面糊下油锅炸成金黄
芝麻饼干
用料：
克低筋面粉150
克糖80
克黑芝麻适量
个鸡蛋2个土鸡蛋很小
黄油80克
做法：
黄油微波炉融化加入糖
筛一下面粉
加入面粉鸡蛋芝麻活匀
用模具压出爱心形状
放入烤箱150度16分钟
完成
肉丝炒毛豆
小时候最爱的一道菜。
用料：
250克毛豆
200克肉丝
3克盐
4勺生抽
1勺料酒
3-5片生姜
5克糖
3瓣蒜
1勺醋
做法：
1.准备食材，肉切丝，姜蒜切片；毛豆剥壳，洗净备用。
2.肉锅凉油，下入姜蒜，肉丝滑散，炒至肉丝变色立即捞出。
3.锅里加少许油，下入毛豆，煸炒至颜色加深。
4.下入煸炒好的肉丝，炒匀；下入盐、生抽、料酒、糖、醋，翻炒至汁收干，关火，出锅。
5.一盘翠绿的毛豆炒肉丝就做好了。
香芋西米露
口味随奶奶，很爱吃香芋，所以关于香芋的一切都喜欢。这是第一次尝试，但是很成功，所以还没做过这个甜品的你，也可以尝试一下哦～
用料：
200克西米
半个芋头
1瓶纯牛奶
1罐椰汁
少量白糖
做法：
香芋切块，蒸熟，我蒸了大概12分钟，可以用筷子试一下，熟了就可以了哟。
煮西米，我是放在电饭煲里煮的，火不会太大，不然容易粘锅，煮13分钟左右吧，西米中间还有一点白色，拔掉插头，让它闷10分钟，中间没有白色了就可以了。然后用冷水冲多几次，才能颗粒分明哦，看图我的西米还是很成功的，嘻嘻。
锅里放水煮开，倒入椰汁喝牛奶，再倒入香芋，这样煮一下会比较入味。
然后再少量白糖，加入西米就可以吃了哟～好吃😋
牛肉炒乌冬面
用料：
1包乌冬面
1/4个洋葱
80克牛肉
适量蔬菜
2个鸡蛋
2勺老抽
1勺生抽
半勺糖
适量盐
1根小葱
做法：
我用了1/4卷心菜切丝、用橄榄油炒熟
卷心菜炒好放在一旁备用、把洋葱丝和牛肉丝爆香、再加入刚炒好的卷心菜。乌冬面烫熟加到锅里一起炒、加两勺老抽、半勺糖炒均匀。
我加了两颗蛋、小葱切段放入翻炒。最后再加生抽入味、少量盐、装盘。可以加一些白芝麻装饰、再搭配点辣椒酱更好吃^^
肉酿面筋
用料：
200克猪肉
1个鸡蛋
适量盐
适量料酒
适量酱油
5片（切成末）姜
适量（切末）葱
适量白胡椒粉
1只胡萝卜
100克鲜笋
20克杏鲍菇（干）
20克香菇（干）
适量蚝油
适量白砂糖
适量油面筋
适量汤料：盐
适量汤料：酱油
适量汤料：红烧汁
适量汤料：蚝油
适量汤料：白砂糖
适量汤料：白胡椒粉
适量葱花
适量香菜末
适量汤料：水淀粉
500克汤料：鸡汤或者排骨汤、肉汤
200克青笋
25克料酒
做法：
1、将猪肉洗净，剁成肉馅。将葱姜洗净切成末，放入肉馅，搅拌均匀。
2、将盐、料酒、酱油（我用的六月鲜酱油）、白胡椒粉、蚝油、白砂糖按照自己的口味酌量倒入放了葱姜末的肉馅里，搅拌均匀。
3、在静置肉馅的过程中，将杏鲍菇干和香菇干用水泡发（我是自己晒的杏鲍菇和香菇干，如果没有干的用鲜的也可以）。将泡好的杏鲍菇和香菇切成小碎丁。
4、将胡萝卜切成小碎丁。
5、将笋剥皮洗净切成小碎丁。
6、将杏鲍菇丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁倒入步骤2的肉馅里，再将生鸡蛋打入，搅拌均匀后再搅拌一会儿，直到肉馅不散了，出一些浆能聚在一起抱团，盖上保鲜膜，静置等入味。
7、开始处理面筋。将每个面筋上面用筷子戳破一个小洞，用手指轻轻将面筋里的面松动一下，以便一会儿可以多搁一点肉馅在里面。如果有掉出来的面渣，可以放入肉馅里，再搅拌均匀。
8、两个小时以后将精置的肉馅打开保鲜膜，用筷子或者小勺子将肉馅装到面筋里，将每个面筋都装满。
9、将青笋切成小段。
10、将面筋平放入锅中，在锅边放入青笋段，将高汤倒入锅中，开大火。
11、开锅之后，在锅中加入汤料中的盐、酱油（六月鲜酱油）、红烧汁（李锦记）、蚝油、白砂糖、料酒，加入后把每个面筋都翻一遍，以便每个面筋都能入味，而且上色均匀。然后盖上锅盖，把火调到中火，煮15分钟。
12、打开锅盖，将青笋捞出，放入碗底，再将肉酿面筋捞出放在青笋上面。
13、开大火，将锅里的汤汁收一下，收汁以后，将提前准备好的水淀粉放入锅中，看汤汁变浓稠以后，浇在肉酿面筋上面，再将葱花和香菜末撒在上面。
蒜蓉粉丝金针菇辣烤虾
重口味版的烤虾
用料：
适量虾
适量粉丝
适量蒜蓉
适量蒜
适量金针菇
适量生抽
适量料酒
适量盐
少许胡椒粉
适量植物油
适量小米辣
适量葱或薄荷或其他香草
做法：
虾开背去虾线，加料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制十多分钟。绿豆粉丝温水泡发备用。
植物油烧热，小火炒香蒜蓉和小米辣碎，加盐。
泡发的粉丝和洗净的金针菇，加生抽、上一步骤中炒好的少部分辣椒蒜蓉拌匀。
烤盘包上铝箔纸，拌好的粉丝金针菇铺底，开背虾逐支塞入蒜蓉辣椒油。
烤箱上下火200度，10分钟。
取出，撒上绿色香草点缀。家里没有葱了，摘了几片薄荷。
【特黑特纯抗氧化】黑巧克力曲奇
在你拿起一杯咖啡或者茶的时候，是不是总觉得少了什么？但是怕甜？这个黑巧克力饼干就最适合了！😌 用红糖来增加嚼劲和特黑巧克力增加浓郁和黑纯的口感。我用了90%的巧克力块。看你们自己的口味，如果喜欢甜一点放奶油巧克力也是可以的。

巧克力越黑越高抗氧化哦！还有荷兰加工可可粉和一般的可可粉是有区别的，要做出醇香浓郁的巧克力味，最好用荷兰加工可可粉哦！😘
用料：
2个鸡蛋 （室温）
250克巧克力（块）
225克（1杯）无盐黄油
235克 （1-2/3杯）中筋面粉
5克 （1茶匙）小苏打
38克 （1/3杯）荷兰加工可可粉
170克 （3/4 杯）红糖或者黑糖
50克 （1/4 杯）白糖
6克 （1-1/2茶匙）粗盐
22克 （1 汤匙）香草精
做法：
把巧克力切成大小不等的小块。其中有几块要放在最上面点缀，所有有几块要切的尽量要工整。颜值很重要！ 你懂的😀😉
低中火把黄油融化加热7-9分钟。注意看火不要煮过。稍微微变色就可以关火了。
融化微焦的黄油倒进搅拌容器里降温5分钟左右。加入红糖、白糖和盐搅拌均匀。

加入鸡蛋搅拌大概2-3分钟。有打发机的一定要最低速不用1分钟就可以。

搅拌进香草精。
中筋粉、小苏打和可可粉过筛然后拌匀。
将黄油糊和混合后的面粉可可粉倒在一起拌匀。
加入切好的巧克力快。记住颜值高的那几块不要放进去。要等捏好形状后放哦！
把面团放进冷藏1个小时或者冷冻20分钟。拿出来以后切成12等分。喜欢小号的可以做24个。

在每一个面团上放一块颜值爆表的小块巧克力！

注意每个面团的距离，不要太近。而且不要压太扁，烤的时候团软化会稍微塌下来一点的哦。
烤箱375度的时候放进去烤10分钟。小号的8分钟就可以了。
刚烤好的曲奇很诱人。不怕烫可以尝尝，一定很有口感。我喜欢稍微凉一点不会烫嘴而且比较有嚼劲。👍😉🤗
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香煎老豆腐
我家几乎离不开豆制品，每周都会买嫩豆腐或者老豆腐还有臭豆腐。豆腐的做法也是各种各样。方便快捷，好吃。今天做的是老豆腐。
用料：
块豆腐
勺淀粉
块老豆腐
勺蚝油
勺生抽
克盐
做法：
老豆腐切片。然后下油锅煎。
煎到泛黄就翻遍，中途不要经常翻动。
煎到两面金黄就可以出锅。备用。我是用平底锅煎豆腐。炒菜锅容易沾锅。
切点大蒜叶，一点小米椒。爆香炒菜锅，然后下豆腐。倒入生抽和盐翻炒。最后倒入水淀粉勾芡，盖锅盖闷个半分钟。就可以出锅了。
因为家里有小朋友，所以我的菜都做的稍微清淡一点。如果口味重点的朋友，可以倒入红烧酱油，再加点大蒜头和辣椒粉，多煮一会。会跟辛辣。
晚秋南瓜浓汤
天气渐凉，这时候我们就应该来上一份美味的晚秋南瓜浓汤温暖一下我们的心！当南瓜的甜味遇上淡奶油的醇香，这股完全的口感交织在口中，美味不言而喻。
用料：
1个南瓜
2个小南瓜
100ml淡奶油
适量粉盐
适量黑胡椒
做法：
准备材料
将南瓜对半切开，掏出南瓜籽
将南瓜切块
放入笼屉内蒸15分钟
将小南瓜上部切开，掏空，放在一边备用
将蒸好的南瓜块捣成泥状
放入锅中小火加水
依次加入白砂糖、粉盐、黑胡椒
最后倒入淡奶油搅拌片刻
将国内浓汤放入小南瓜
完成！
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翻沙腰果
用料：
60克白砂糖
60克水
100克生腰果
做法：
腰果洗净，沥干水分，平铺在已经铺上一层锡纸的烤盘上。
140度火，10分钟。具体据自家烤箱情况而定，第一次烤可以多观看下烤的情况，一般能闻到香就已经差不多了。烤好后拿出来放凉。
糖和水同时放入锅中大火煮开
期间用铲子不断搅拌。
糖浆慢慢变得黏稠。
熬至泡泡密度越来越大，糖浆稍微变黄即可关火，倒入腰果，快速搅拌。
让糖浆包裹整颗腰果，期间不要停，一直翻炒，随着温度下降就会出现结晶的翻沙效果。
完成✅