xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康低脂低卡-巧克力香蕉奇亚籽棒冰
记得各种貌美健康低热量的奇亚籽布丁 chia seed puddings吗？把浓稠的布丁直接冻起来就是快手夏日棒冰啦。巧克力粉+香蕉/各种水果+超级食物奇亚籽起到浓稠作用，甚至还可以添加你喜欢的各种坚果果干和可可粒（cocoa nibs）。快手又健康的美味，夏日必备。

完全不需要奶油和鸡蛋，也不需要隔一会就搅拌。一次混合所有材料，搅拌好静置一到两小时，冷冻即可。
用料：
2大勺奇亚籽 chia seeds
3/4杯无糖杏仁奶
2大勺，自己尝着调整枫糖浆/蜂蜜
1大勺可可粉
一小勺（可选）可可粒（cocoa nibs）
半根，切片香蕉
适量冷冻莓子/新鲜莓子
1/2小勺 （可选）墨西哥辣椒粉 Cayenne pepper
做法：
准备各种食材，混合除香蕉/水果以外的食材，自己尝一下调整甜度。记住冷冻后会比常温尝的甜度低。
搅拌均匀后，盖保鲜膜冷藏1-2小时或者过夜。目的是为了让奇亚籽吸饱液体膨胀，提供棒冰浓稠的口感。
取出已经膨胀浓稠的奇亚籽液，搅拌一下避免结块。先从一点点奇亚籽巧克力液开始装进棒冰模具，贴模具放水果，想怎么搭配都随自己。随时磕一下模具，震出小气泡。
用不完的奇亚籽液可以继续冷藏做布丁吃～
脱模可以反过来用热水冲一下。开吃～
咖喱炒饭
超简单的炒饭
用料：
1碗米饭
半个洋葱
一小块咖喱
做法：
洋葱土豆切小块，咖喱块切碎备用
油热后加入洋葱土豆，多炒一会，让土豆熟一些
加入咖喱
加入米饭翻炒均匀，咖喱味道重，所以我没加盐，口味重的可以再加点
荠菜鸡蛋虾皮瑶柱粉丝饺子
鲜啊！
用料：
750克荠菜
9只鸡蛋
一小把虾皮
5片姜
6克盐
3勺香油
80克瑶柱
一小把红薯粉丝
少许葱
5克五香粉
做法：
粉丝提前用温水泡软，切碎。
土鸡蛋7个，加点油打发好，做鸡蛋皮，切小丁。还有两个生鸡蛋直接放进餡子里搅拌。
荠菜摘好，洗净，焯水，注意！！！菜一变绿，不用水开就捞出！！！挤下水。切碎。
葱姜切碎，虾皮洗净挤干水，瑶柱用料酒泡发蒸15分钟，晾凉，撕丝。
有个偷懒的方法，可以把葱姜放在料理机里打成糊状，这样不爱吃姜的就不会吃到姜的颗粒感了，也更入味一点。
800克面粉，400克水，和成光滑面团。
准备擀皮
附上视频
附上包元宝饺子视频
元宝饺子
水开后下饺子，推一下，不要粘锅会破皮，饺子下锅后水再次开后煮5分钟。
盐焗虾
用阿根廷红虾做的，够大，够鲜美！^_^
用料：
虾
大粒海盐
做法：
把虾用竹签串好。简单处理一下，把虾须剪掉，拿针从背部把虾线挑出来。用厨房纸巾吸干水。
烤盘铺锡纸洒上盐，放上虾，上面再撒上盐，基本盖住的量。
用锡纸包裹好。烤箱200度预热。
上下火200度，12分钟左右。因为虾很大。根据虾的大小自己掌握哈。^_^
土豆银鱼饼
银鱼是不可多得营养美食，低脂，富含蛋白质、维生素、矿物质，其钙含量尤为高，是孕产妇、绝经期妇女及生长发育期儿童的补钙佳品。其味甘性平，可益脾胃，补气润肺，可用于脾胃虚弱、消化不良、小儿疳积、虚劳咳嗽等疾病的食疗。材料简单，快手，与土豆鸡蛋的结合增加其风味，是早餐的最佳选择。
用料：
1个土豆（中等大小）
100-150克银鱼
4个鸡蛋
适量盐
1勺料酒
1勺蚝油
1小勺白胡椒粉
5克玉米淀粉（可忽视）
做法：
土豆切成细丝，多淘洗几次，控干水分。
鸡蛋液加入料酒、盐、胡椒粉、蚝油、玉米淀粉打散调均匀。
不粘锅预热后，刷一层薄薄的油，铺上土豆丝，尽量铺平。
铺上小银鱼
将鸡蛋液均匀的倒在上面，最小火，加盖子，十分钟左右翻面。
翻面后继续加盖子三分即可，全程最小火。
切块即可食用。
搭配一碗白粥，早餐营养十足。
自制四川豆瓣酱
作为四川人，基本上每家都会做豆瓣酱，百家百味，每家的做法都略有不同，我发的是我家一直以来的做法。如果您有更好的做法，可以分享出来大家学习一下。😊😊
小的时候我家是一个四合院，每到这个季节每家都要晒豆瓣酱。
偶尔趁大人不注意的时候去偷几瓣正在晒的豆瓣吃，又咸又香！
没有下辣椒，已经晒软的豆瓣里面有酱油的时候，舀一勺起来加点猪油蒸来吃，记忆中的味道特别特别香，是爷爷的味道！
这几年都是我妈做好给我拿家里来，今年我妈给我买的霉豆瓣，我自己做，她远程指挥我。
记录一下做豆瓣的时间，顺便分享一下做法。亲们，做之前建议先看看后面的小贴士！
用料：
6斤霉豆瓣（已洗掉黄色霉菌）
2斤菜籽油
6斤盐
6瓶啤酒
20斤小米辣
1斤老姜
1斤蒜
10斤盐（加小米辣的时候加进去）
3斤菜籽油（最后加）
做法：
霉豆瓣就是这种，我这个是已经洗过的。
没洗的颜色比较黄黄，很多霉在表面，这个是经过发酵后的最好状态，别担心。
做豆瓣酱就是需要这种。
这个就是蚕豆，用机器剥了皮的。
老妈叫我可以再冲洗一下，我洗了以后就放太阳下晒干。

某宝同城买了一个装50斤的大缸，我妈说大概有30斤豆瓣酱。
两斤自家榨的菜籽油倒进去，拌匀。
这个时候我大概加了半斤盐。
我妈榨的菜籽油好香好香！
然后放太阳下面暴晒，表面盖保鲜膜。
老母亲说大概晒一到两天。
时间2017.7.21上午11点。
未完待续……
2017年7月24日上午10点
昨天去学车下午回来得晚，就今天上午去买的盐和啤酒。
买了6斤腌制盐，其实和一般食用盐是一样的。
6瓶雪花啤酒。
都倒进缸里面。
以前我妈是用醪糟汁下豆瓣，后来她发现醪糟汁成本贵！哈哈哈哈，换成了啤酒。如果你想要醪糟汁也可以的，和啤酒替换就是了，多点，少点关系不大。
好多啤酒泡泡起来了！😄
搅拌几下，让里面的盐融化！
然后继续放大太阳下面晒！
未完待续。。。

2017.7.25上午11点
尝一片豆瓣，好香呀。但是很咸！猛灌了两杯水！😂😂😂
昨天加的啤酒被豆瓣吸收得差不多了。
豆瓣也捂软了，再捂两三天就可以买小米辣回来加里面了！

再来一张，先森在贴保鲜膜。
怕里面进灰尘～
继续晒～
未完待续。。。
2017.7.27
这个时候的豆瓣已经很软了，而且很香，是酱的味道。
就是要软，才有酱香味儿，软到轻轻一捏就烂，就不用晒了，然后加辣椒。

2017.7.27
买了20斤小米辣，真的很辣。
剪掉辣椒柄（哈哈，我在偷笑，柄好像有点怪怪的，我形容不来），剪的时候把烂的挑出来，然后洗干净，晾干水分。




拿到菜市场去打碎，我开始用料理机打的，我实在是太高估料理机的能力了。一屋子都是辣椒味儿，呛死我了，而且一次打不了多少。
最后拿到菜市场专门打辣椒的地方打的，十分钟搞定。

左边是独蒜，右边是姜末。蒜也切成末……

一层辣椒，一层姜蒜，一层盐（加入小米辣的十斤盐）倒缸里面去，然后和里面的豆瓣搅拌均匀。

继续加盐。把辣椒加完以后，再倒三斤左右菜籽油，多点也可以。
盖保鲜膜放几个月，就可以吃了。
我感觉一年以上最香。
我的辣椒很辣，你可以根据自己的口味选择辣椒。
放久一点其实也不是很辣😄。
长的红条椒没那么辣。
菜籽油倒进去，要搅拌一下吸收了，再倒进去。
到这儿豆瓣酱基本上就做好了。
现在就是等待时间了，感觉上要表面的油变成了红油的样子，味道就很好了。
现在还就是辣椒的味道，我是打算明年再吃的，等我开坛的时候再上图啦。
不要担心会坏，里面加了大量的盐和油，都有防腐的作用。
火腿山芋杆
火腿是徽州地区的传统美食，虽说不如金华火腿出名，但是内行人都知道金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州。徽州人的日常饮食多都离不开火腿的呢。山芋杆就是山芋的茎，山芋是我们这里对红薯的称呼，山芋杆也就是红薯杆，正当季的蔬菜，脆生生的，很好吃。嫩的可以不去皮，老一点的最好是去皮比较好咬。
用料：
500g山芋杆
适量火腿肉
一个红辣椒
做法：
山芋杆去皮，撕成小段
红辣椒切丝
火腿肉切丝，肥的留下熬油，很香的
下肥肉熬油
待肥肉部分熬干了，下火腿丝
快炒一会，加红辣椒
再加入山芋杆，炒到稍稍变软，加盐起锅。
上菜
10分钟快手菜，拌饭超级香的肉末豆腐！
肉末豆腐是一道很平常的家常菜，而且和米饭是绝配，我家隔三差五就做来吃。

软嫩的豆腐吸收了肉酱汁，咸香下饭超级好吃，做法也很简单，厨房小白也能秒变大厨哦～
用料：
1块豆腐
1碗肉馅
4瓣大蒜
做法：
肉馅中加入一勺料酒、一勺生抽、半勺胡椒粉，一起拌匀腌制10分钟


把豆腐用水冲一下切成方块，大蒜切末，香葱切碎备用


调酱汁，准备一个空碗，加入两勺生抽、一勺老抽、半勺盐、一勺淀粉，半碗水搅拌均匀备用


锅中热油，加入蒜末爆香，倒入肉末翻炒至熟，再加入豆腐和酱汁一起，慢慢晃动锅，让肉末和豆腐煮入味

最后加入葱花即可出锅
椰蓉小球
用料：
150克椰蓉
60克黄油
50克蛋黄
20克牛奶
50克糖粉
60克低筋面粉
做法：
黄油软化，加入糖粉，打发，打到黄油体积变大、颜色发白。
分次加入蛋黄，搅打均匀。
加入牛奶，搅打均匀。
加入椰蓉，搅拌均匀。
加入低粉，搅拌均匀。
揉成小球，每个8克，外面再裹一层椰蓉。
预热150度烤箱。中层15-20分钟
上层150度，下层130度。
最后闷5分钟再拿出来。
自创（狼牙土豆）
2014年的春天，我和女儿搭乘飞机✈️离开大连飞往成都!

在成都的几天里，感受到小吃到处都是!令我印象最深的是（狼牙土豆）。

对我这样的吃货来说，（狼牙土豆）真是挑战我的味蕾啊《酸辣》！哈哈😄辣辣辣!

回来以后老想啊😱……

机缘巧合我的@大连兜兜的妈咪……微博好友发了一片《狼牙土豆》的帖子，哈哈哈😄想啥来啥!

立马买了好友推荐的刀子，做了一次，美味极了。

前一段时间在网上拼的红皮土豆🥔，没想到，后来又碰到了紫皮哒！真是只有想不到没有买不到！

于是乎，今天有点时间就做做《狼牙土豆》解解馋啦啦啦哈哈哈😄😄
用料：
2个土豆
一根香菜
一勺醋
少许盐
2个小米椒
少许五香面
一勺糖
少许胡萝卜🥕
十五克油
五瓣大蒜
做法：
准备土豆🥔和刀
切一切
再这样切
切成这样
开水煮段生
过水
控干水
买的五香面送的《刀子》
把所有的配料都放到盆里，最后放油！
拌好装盘！开吃香啊！
快手香蕉松饼
今天要带娃去上课
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
少许牛奶
适量面粉
做法：
1.先将香蕉剥皮，用小勺撵成泥。
2.两个鸡蛋和香蕉泥搅拌均匀。重要提示，月龄小的宝宝尽量只用蛋黄。
3.加入少许牛奶或者配方奶。搅拌均匀。
4.加入适量面粉，使面糊可以流动又不能太稀。重要提示，搅拌的时候不宜时间太长，最好“Z”型搅拌。我个人觉得面粉搅拌起筋了，口感就没那么松软了。
5.平底锅开小火，倒入适量面糊。第一次做尽量别做太大，没有经验翻面的时候容易破掉。用吃饭的汤勺一小勺一个，熟练了可以做的稍大一些。
两面金黄就熟了
炖鸡汁
补身体
用料：
1只鸡
做法：
鸡去皮
把饭碗倒扣在炖盅里，鸡肉铺在碗的周围
电子炖盅炖两个半小时，地心吸力把鸡汁吸入碗里
小心烫，把碗掀开，鸡汁就从碗里跑出来，美味的一碗鸡汁就炖好了，一只鸡一碗汁
无油可可酸奶蛋糕
分量：6寸圆模一个
烘焙：隔水浴法  150度1小时 烤好后闷半小时

天气热又想吃蛋糕，改良了之前的可可戚风蛋糕，完全无油减糖，低脂又过瘾。因为前一天刚做了芝士球剩了两个蛋白，蛋白霜越多，蛋糕膨的越厉害，若没有，2蛋也没问题。
用料：
2个蛋黄
4个蛋白
180克原味酸奶
60克白砂糖
95克低筋面粉
10克可可粉
做法：
准备材料。
蛋黄、蛋白分离，蛋白不能沾到一点蛋黄。分离好的蛋白液可先放入冷冻室，冻一小会儿，最好冻至表面上有一层薄冰。打发表现会更好。
先制作蛋黄糊：酸奶搅拌至顺滑。分次加入蛋黄，拌匀。
筛入混合好的低筋面粉和可可粉。
搅拌至无干粉。
制作蛋白霜：用电动打蛋器将蛋白打至发泡。蛋白可滴入几滴白醋，平衡蛋白的碱性。也可加少许盐可使蛋糕更洁白。
分三次加入细砂糖，打至蛋白霜膨大。
打至蛋白霜能提起软软的弯钩般的小尖。
开始预热烤箱（通常需要15分钟）。分三次将蛋白霜混合到酸奶蛋黄糊中，拌匀。
将混合好的面糊倒入6寸圆模中。将烤模抬至一拳高的位置，松手震模3-5次。震出蛋糕糊中的大气泡。
烤箱中下层烤盘加水，紧挨着烤盘放烤架，将蛋糕模放在烤架上。
150度隔水烤制1小时，蛋糕膨起。烤好后，关火焖半小时，让表面微微回缩。
密封冷藏4小时以上食用。口感湿软介于戚风和轻乳酪蛋糕之间。
草莓葡萄干布丁
用料：
2个鸡蛋
2片青柠
50g清水
40g糖粉
适量蓝莓
适量樱桃
10g草莓粉
20g细砂糖
20g葡萄干
做法：
准备材料
牛奶加入糖粉混合均匀
准备好草莓粉，加入2勺开水，用打蛋器拌匀
倒入牛奶中拌匀，加入鸡蛋
全部混合均匀后过筛2次，静置25分钟
20g细砂糖和50g清水小火慢煮至琥珀色，取出倒入准备好的小杯子底部
放入适量蓝莓
放入加州葡萄干
倒入布丁液
放入模具内，加入瓶子高度一半的清水，烤箱150度烤35分钟即可
八宝饭
用料：
山楂糕
半斤糯米
红豆沙
枣
葡萄干
核桃仁
做法：
事先要泡糯米的，把糯米泡2个小时，然后上锅蒸熟
把糯米先铺大碗底下一层，然后把红豆沙陷放到中间，然后在铺上一层糯米
把泡好的大枣，葡萄干，核桃仁铺在糯米上。上锅在蒸10分钟即可
莲子百合茨实猪骨汤
炖汤
用料：
10克莲子
10克百合
半朵银耳
500克猪骨
1根胡萝卜
做法：
莲子百合茨实和猪骨一起炖2个小时，然后加胡萝卜和雪耳一起再炖1个小时。
五花肉香粽
喜欢吃粽子，想办法一年四季都能吃到，那就端午时多备点粽叶，家里就一年四季飘粽香了。
用料：
50片粽叶
850克五花肉
1500克糯米
盐34克。100克肉馅儿3-4克盐
生抽20克，老抽5克，料酒油五香粉少许。
做法：
五花肉切片:不超过1公分厚，大小随意，放入盐及各种调料拌匀腌制一晚上。
米洗好，即可，无需泡，米不泡的更筋道。
叶子洗净煮好，捞出来泡凉水盆里。
绳也洗好，与叶同煮。
包就是个熟练工种，多练习，多包就会包了、就快了、就不紧张了，就如包饺子般容易了。
1500克米，850克馅儿，米馅儿都不剩，正好，32公分大蒸锅正好煮下。煮三四个小时，再泡一晚上，早起再煮一个小时就到火候了。水位一直保持没过粽子，若水位不没过粽子，顶层的就夹生。
效果 : 煮好的粽子，咬一口满嘴的肉香，米和肉充分融合为一体，整个粽子各个角落都弥漫着肉香，且香而不腻。
马莲 :  这宝贝煮完更绿更有质感，作绑绳极好。是弟弟专门之于郊野割下晒干的，千经百里带来，有了这么好的马莲叶捆绑，又给肉粽增加了一份清香。
宫爆鸡丁（家庭版）
用料：
1块鸡胸肉
适量花生米
胡萝卜
黄瓜
小米辣青椒
做法：
把所有食材切好备用 鸡胸肉放入淀粉 生抽 少许料酒 少许盐腌制一会
起锅烧油倒入腌制好的鸡胸  炒至变色
依次加入胡萝卜  黄瓜 花生米翻炒均匀
加入料酒 耗油 闷一分钟左右  然后加入青红椒（吃不得辣的加入大红椒丁 不用加小米辣）
然后加入盐 味精（调味品）
然后倒入少许的淀粉水 大火收汁就可以出锅咯😝😝
家庭版的就做好了
牛奶杏仁露 清肺美肤
纲目有载：杏仁入肺经，白肤安神.
用料：
一罐特仑苏
两把南杏 杏仁
400g纯净水
自选加入糖
做法：
准备南杏仁两小把，杏仁洗净。
加入特仑苏牛奶一罐。
纯净水200毫升。

汉美弛破壁料理机，“热汤”功能，5分45秒搞定。
汉美驰真是厉害呀，打得细腻无渣，自己按喜好加糖。
家里其他的国产破壁机、豆浆机都闲置了。
一家六口人，用的是1800毫升大容量的汉美驰。
你们可以按需减量。
美美的喝上一杯，晚安。🐳
花式红薯馒头
自家种了红薯，丰收很多，那就做点红薯馒头吃吃吧。
用料：
290克红薯
500克面粉
5克酵母
适量水
做法：
红薯放锅里蒸软，压成泥状，加入到面粉中，再加入已经温水化开了的酵母粉，加入冰糖水，用力揉成光滑面团（不粘手不粘盆），天冷的话可以裹上保鲜膜放在热水上面加速发酵
几小时后可以看到已经发的很大了
已经有蜂窝状了，说明面已经发好了
进行排气处理，揉成长条状
切成均匀的小剂子，这时候也可以做点好看的馒头造型
摆到锅里，进行二次发酵半小时，可以看到又变大了一些
大火烧15分钟左右，黄嫩嫩的馒头香喷喷的出炉了
放的时候可以分开点，烧好会变大的
瞧，有兔子的有爱心的花式馒头
蓬松软口，美滋滋
清炒土豆丝
用料：
土豆，鸡精，油，葱，盐
做法：
土豆洗净削皮之后切丝备用，葱花切成小块。
在热锅中加入油之后加入葱花土豆丝翻炒
最后加入醋以及调料就可以出锅了
梅菜扣肉
用料：
1000g猪肉
做法：
先煮 再炸 后蒸
给cc做的菜：最简单味道最好的香菇油菜！
用料：
朵香菇15
棵油菜5-6
瓣蒜6
勺蚝油2
克盐适量
做法：
油菜洗干净，放开水里抄，水里少许盐，直到油菜变软。
香菇洗干净切成片状，放开水里抄，切薄片好抄。切片照片我没拍，自己随便切一切就行，直到香菇变软，捞出来。
根据个人口味，我觉得多放点蒜好吃，把蒜切成蒜末，备用。


1.锅底放油，烧开后放入蒜末煸炒，炒出香味。
2.放入抄好的油菜，煸炒，把蒜末和油菜炒开。
3.放入抄好的香菇，煸炒四五下后，放入两勺耗油或者一大勺耗油，耗油可根据自己想法放，多放的话就少放盐，少放的话就多放盐。先放耗油后放盐，期间一直煸炒，炒出香味后出锅啦！
4.非常好吃！
这道菜得到了我家cc的认可哈哈
抹茶红豆包
抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶也含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35％，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。
今天我们就来吃一下茶，茶味十足的抹茶红豆包，把营养都吃进去～
用料：
300g面团材料：高筋面粉
1个鸡蛋
40g细糖
140g水
4g酵母
30g黄油
2g盐
10g奶粉
6g抹茶粉
240g馅料：蜜豆
适量黑芝麻
做法：
准备好所有材料；
将面团中除黄油及盐的其余材料均放入厨师机中进行揉面；
揉到面团光滑起筋后，加入黄油及盐继续揉；
揉到完全阶段能拉出薄膜时停止，整型好面团。
将面团放入CO-5001烤箱，选择发酵档，时间设为40分钟，进行基础发酵；
当面团发酵约2倍大时取出进行排气，
分割成约50克一份的面团，滚圆，醒发15分钟；
面团用擀面杖擀成圆形，加入约20克蜜豆。
从一边小心收口包严，倒置放入烤盘，并压扁；
全部包好后，将烤盘放入COUSS CO-5001烤箱，进行第二次发酵；
发酵好后的面包上刷蛋液，并撒上黑芝麻；
COUSS CO-5001烤箱，选择上火170度，下火160度，时间设定为25分钟，预热后放入至烘烤结束。
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留学党之虾肉馄饨
难得在家清闲，论文和作业都先放到一边。包了两盘子馄饨。水烧开时蒸腾的热气，暖入人心。
用料：
500g（一盒）猪肉糜
姜
葱
两盒生虾仁
一包半（60个馄饨）馄饨皮
少量面粉
两勺半盐
两勺酱油（生抽）
一枚鸡蛋
一勺半香油
做法：
生虾仁去虾线，切成碎丁，葱姜切末。
将猪肉糜和虾仁末、葱末、姜末倒入容器中。
打入鸡蛋，加盐、酱油，香油。顺时针搅拌均匀。
大盘子一个，用厨房用纸吸干上面的水，撒上面粉。包完一个馄饨要在馄饨底沾到一些面粉，防止黏盘。
馄饨包好后烧一锅开水，先留一些在预备盛馄饨的碗里，再把馄饨下锅。
等到水再次沸腾后，把馄饨捞出放到事先准备好盛馄饨的碗里就可以吃了。
（米饭杀手）简单又美味的台式卤肉饭
用料：
1000g五花肉
2个洋葱
8个鸡蛋
65ml生抽
40ml老抽
15ml料酒
20g冰糖
做法：
五花肉洗净，用清水煮10～15分钟，自己根据肉块的大小调节，煮好后冲洗干净，然后放凉备用～
切好五花肉，洋葱🧅，剥好鸡蛋 备用
热锅放底油（食用油都OK），翻炒五花肉
待五花肉煸出油脂，多余的油脂可以倒出来，下次炒菜用（妥妥的猪油哈）
加入洋葱翻炒断生后，加入料酒，生抽，老抽，冰糖等调料
加入调料后的样子，然后加水炖
先大火烧开，然后小火炖45分钟到1小时左右（肉绝对酥软可口）
中途加入鸡蛋🥚（这时可以适当调节味道，觉得淡就加点盐）
最后收汁～
最后码盘即可食用～ 五花肉酥软，洋葱已成酱，鸡蛋入味，绝对的米饭杀手😋 隔着屏幕都能闻到的香味～
雪媚娘皮
第一次做还挺成功的🤭就是有点黏糊黏手难洗

这个料估计只能做六七个量。图片是我后面几次做拍的。相信我！真的！
🌟🌟🌟🌟准确的按照这个量，做出来的口感真的巨好吃！我用的雀巢淡奶油。不吹不黑，超赞，奥利奥饼干碎一定要加！
用料：
50g糯米粉
10g玉米淀粉
20g细砂糖
80g牛奶
10g黄油
100g淡奶油
两三块奥利奥
10克细砂糖（加淡奶油中）
10克炒熟糯米粉
做法：
糯米粉，玉米淀粉，砂糖，牛奶。加在一起搅拌
包上保鲜膜，牙签扎几个洞，上锅蒸15分钟，拿出去趁热加入黄油搅拌
搅拌好凉了之后放入冰箱冷藏20分钟
炒熟10g糯米粉，变得有点黄色
撒上炒熟的糯米粉，擀面棍擀皮
淡奶油➕糖打发。把奶油，奥利奥末或者水果放进去。包起来就好啦。很简单。就是…黏手，记得戴手套
第二次做拍的材料，奶油换成了安佳的，也还不错
鸡腿炖蘑菇
用料：
个蘑菇
只鸡腿
勺生抽
勺料酒
克糖
克盐
做法：
锅里放底油，把切好的鸡腿直接下锅，大火爆炒炒至变色，放入葱姜蒜。
放入老抽上色，然后放白糖。
然后放入口蘑，没有口蘑，用杏鲍菇也行。接着翻炒，把蘑菇稍稍炒软。
加入温水。水开之后加盐调味。
炖个20分钟，鸡腿和蘑菇就都熟了，然后大火收汁就行了。
生日蛋糕
1.淡奶油买有盖的，大容量的1。
2.时间快到了就在旁边看着，好了就拿出来，以免塌陷。
3.裱花的奶油🆚糖，250:25有点甜，发的硬一点，打蛋器用中速画圈
用料：
4个鸡蛋
个蛋
78克牛奶
见下表奶油
做法：
混合好，准备进烤箱
底胚
涂上奶油
铺上水果
切好水果丁
铺上奶油
温度135差不多，150的太高了
浓香鸡胸土豆烘蛋
有蔬菜、优质蛋白质、碳水化合物的营养丰富一锅端 各位来走一波不咯ᐕ)⁾⁾
用料：
1块优形即食鸡胸
3克食用油
1个土豆
2个鸡蛋
适量芝士
2根芦笋
20克胡萝卜
盐
做法：
准备好食材，胡萝卜切丝，芦笋切小段，土豆切条，鸡蛋打散备用
土豆切条加适量水微波炉叮熟，大概2-3分钟，按照自家微波炉功率调整，筷子能轻松插入就可以了（土豆只要事先弄熟，用微波炉只是我自己的方法，大家可以按照自己认为方便的来
锅子加热倒油炒胡萝卜和蔬菜，做适当调味后均匀铺上事先煮熟的土豆和鸡胸，然后倒入鸡蛋液，放上芝士块（碎）
放入烤箱200度10分钟即可。因为食材基本上都是熟的所以这个时间差不多只要蛋熟了就可以。视自家烤箱温度而定！
开吃吧
【琼肴之星】酱萝卜
酱萝卜是琼肴的明星产品， 它独特的秘制风味让人一试难忘，尝过的人都赞不绝口。酱萝卜是餐前必不可少的开胃小菜，亦是清淡粥水的最佳伴侣。经骆师傅精心调味腌制的萝卜片爽脆得让人惊喜，酸甜开胃，微辣诱人，鲜味十足，入味至极，绝对比你在外面吃到的更好！只怕一尝便无法自拔，时刻需常备左右。
用料：
1000克萝卜
150克酱油
100克香醋
50克陈醋
125克白砂糖
10克蒜片
5-6个干辣椒
做法：
准备新鲜萝卜一个
将萝卜洗干净，连皮削成片，注意是连皮哦，这样萝卜片才会爽脆。骆师傅建议厚度为
5公分最好，因为厚了难以入味，薄了又会软软的不够脆
萝卜片加入白砂糖腌2小时，直至萝卜出水，然后用清水冲洗萝卜片，再沥干水分
一切准备就绪，用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、蒜片、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上，相信那鲜香酸溜的滋味已让你直吞口水，等不及要一尝美味了！
PS.做好的酱萝卜装入密封盒子里保存，想吃就吃哦。
老干妈培根炒意面
快手意面很好吃，
也可以装进便当盒，第二天带到公司当午餐。
用料：
一把意面
一人两三片，以此类推培根
一人一个，以此类推鸡蛋
一把玉米粒/青豆粒
一勺老干妈
一勺生抽
一小勺盐
做法：
锅里水煮开，放意面，煮15分钟。注意，因为意面可能会扑锅，还有，如果不是不粘锅，多搅搅
培根切碎，可以很碎，也可以切大块，看你追求的口感啦。进炒锅双面煎到微焦。
打蛋，加蛋量3分之1的温水，炒出来的蛋会很多汁哦。炒蛋。
在意面快要煮好的时候加入玉米粒，青豆粒，滚一下，关火，沥水。
刚刚炒蛋煎培根的锅里，加油，热锅，加入意面和青豆玉米，加入鸡蛋培根，然后，倒入生抽和盐，按照自己口味调味。
老干妈可以加入一起炒，也可以出锅浇在面上面。
老干妈也可以不放。
樱花🌸豆沙包
樱花🌸美丽就是花期太短暂了，做个樱花🌸的豆沙包留住这份美好吧
用料：
130克豆沙
250克中筋面粉
110克牛奶
5克糖
5克椰子油
2克仙人掌果粉（红曲粉）
2克酵母
做法：
准备好所有食材
把除椰子油外的所有食材都放入厨师机中选择2档揉10分钟，当然豆沙也不能放里哈，那个是包馅用的
面成团后再放入椰子油继续揉成面团
揉好的面团用压面机反复多压几遍，没有压面机就用手揉吧，这样压出来的面表皮特别光滑
这是压过8次以后的状态
压过的面团再用擀面杖排气，把那些小泡泡给它擀没
把面团平均分成10等份
然后揉成10个圆形⭕️盖上保鲜膜，防止面团变干
每个圆形面团都在后面揪下一小点面下来
揉成一个特别小的小圆点准备一会做樱花的花芯，当然也得用保鲜膜盖好
把刚揉好的面团按扁，光滑面朝下，然后擀成一个圆形，像饺子皮那样的圆形，但不能那么薄
薄厚程度就这样，10个都擀好以后依然用保鲜膜盖好
把豆沙馅也都揉成小丸子样，每个大概13克左右，我的豆沙馅是自己做的，你也可以超市买现成的
我每次都是做好一些放到保鲜袋里然后冰箱冷冻就可以了，吃的时候拿出来如果感觉湿度大就可以用不粘锅再炒一炒就可以了
把豆沙馅放到擀好的皮的中间位置
然后如图捏一下，依次捏出5个来
然后用筷子蘸少许水放在豆沙包中间位置上，这时候就把之前做的小圆点放上吧，作为花蕊
用剪刀把花瓣剪个豁口，每一个花瓣都要剪哈
把剪开的花瓣用手往两边掰一掰
全部做好后放到发酵箱里温度40度湿度冬天60夏天40就可以了发酵40分钟，发酵结束后放到蒸箱里蒸13分钟就可以了
蒸好的样子也很完美
漂亮吧
清蒸波士頓龍蝦
原汁鮮味！
用料：
1只波士頓龍蝦
適量粉絲
適量蒜蓉
適量鹽
適量油
少許鼓油
做法：
將龍蝦洗淨一開二，把粉絲泡軟鋪在碟上，放上尤蝦，撒上蒜蓉，然后放油，鹽，鼓油調味，水開后大火蒸八分鐘即可。
自制冰淇淋
蔓越莓酸奶冰淇淋，蔓越莓巧克力味冰淇淋。参考别人配方自制了这两款，仅做记录使用。差不多3小盒的量。
用料：
 酸奶冰淇淋
180克酸奶
180克淡奶油
30克白糖
适量蔓越莓干
 巧克力味冰淇淋
2个蛋黄
50克纯牛奶
200克淡奶油
30克白糖（一半蛋白一半蛋黄）
适量柠檬汁
适量蔓越莓干
2块德芙巧克力
0.5克盐
做法：
酸奶冰淇淋：将酸奶➕淡奶油➕白糖全部放入碗中，用打蛋器将混合液打发至出现细纹即可装盒。装盒过程中可撒入适量蔓越莓干。装好盖上盖子，放入冷冻，一个晚上之后就可以吃了。
蔓越莓干巧克力味冰淇淋：取2个蛋黄➕一半白糖➕几滴柠檬汁，搅拌均匀，打发蛋黄至颜色微发白膨胀。牛奶奶锅里加微热关火，不烫嘴就可以，加入蛋黄液和
5g盐，拌匀，再开小火边加热边搅拌至有点糊状，关火放凉。
淡奶油➕另一半白糖，打蛋器打发至稍微出纹路，加入蛋黄糊拌匀。这里可以根据自己喜好加入巧克力酱/粉，奥利奥碎等，（巧克力块可以提前融化好）拌匀后再用打蛋器打发出纹，提起打蛋器有小尖勾就差不多了。
准备好容器，打发好装盒盖盖，中间可以撒蔓越莓干，放入冷冻一夜之后就可以吃啦。
猪排蛋汉堡（附详细汉堡胚做法&猪排制作过程）
用料：
#猪排配料：
180克猪肉
18克黄油
18克全蛋液
18克洋葱
1瓣大蒜
1小勺料酒
1小勺生抽
1/2小勺细砂糖
1/4小勺盐
1/4小勺黑椒粉
9克生粉
#汉堡胚配方：
120克高筋面粉
30克低筋面粉
96克水
6克细砂糖
2克盐
3克酵母
15克黄油（可以换成玉米油9克）
#其它配料：
适量全蛋液（刷面包表面）
适量白芝麻
适量生菜
适量红番茄
适量鸡蛋
适量沙拉酱（或者番茄酱）
#烘焙时间：
烤猪排：烤箱220℃预热后，上下火中层，200℃烤12分钟后翻面再烤8分钟；
烤汉堡胚：烤箱200℃预热后，上下火中层，180℃烤18分钟；
做法：
将汉堡胚面团揉到扩展阶段就好（厨师机揉面过程参考我前一个菜谱“10寸黑椒猪肉披萨”里面披萨面饼的揉法），面团发酵到2倍大，手指沾面粉插入面团中，捅出的小孔不回缩，就表示发酵好；
将发酵好的面团用力揉出空气，使其重新变小，将其分成4份（每份64克左右），揉圆，盖上保鲜膜或者湿布，室温醒发15分钟；
小面团醒发时，把汉堡模具（这款是四寸，内直径约10cm）内壁涂抹上一层黄油防粘；
醒发好的小面团，再一次揉圆，压扁放入汉堡模具中；
把汉堡模放烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘开水，关上烤箱门进行第二次发酵，约40-50分钟，发酵到2倍大就好；
发酵好后，把烤盘和水从烤箱拿出来，烤箱设置200℃预热，在汉堡包表面刷上一层全蛋液，然后撒上一些白芝麻；
烤箱预热好后，180℃，上下火，中层，烤18分钟左右，烤到表面金黄色即可；
这是烤好的成品图；
接下来制作烤猪排，把肉切小块放入料理机中搅拌成肉糜；
倒入融化好的黄油、打散的鸡蛋液、料酒、生抽、洋葱碎、蒜末、黑胡椒粉、盐、糖、生粉，再用料理机搅拌均匀；
这是搅拌好的肉糜；
烤盘铺上锡纸，锡纸上刷上一层油或者涂上一点黄油；
将肉糜分成四份（每份60克左右），摊成1cm厚的圆形肉饼，直径跟汉堡胚差不多大；
放入预热好的烤箱，200℃，上下火，中层，烤12分钟后，取出来翻面，继续再烤8分钟就好；
成品图；
鸡蛋可以煎也可以蒸，我直接汉堡模涂点油，把鸡蛋打进去，蒸15分钟；（蒸好脱模要小心点，慢慢来）
先把汉堡包横切成两片，然后重新盖上恢复原状，和猪排一起放烤箱中层加热，180℃加热3分钟，把汉堡胚先取出，猪排继续再加热2分钟就可以；
然后开始组装，在底部放上半片汉堡胚，放上一片生菜，芝士片，番茄片，鸡蛋，猪排、再铺上生菜，盖上汉堡胚顶部，各组装中间可以挤上一点番茄酱或者沙拉酱；
看着又开始想吃了
醋溜娃娃菜【GOURMETmaxx西式厨师机】
7分钟炒完一道菜，完全无油烟式的烹饪。
用料：
两颗娃娃菜
10克油
适量葱花
适量醋
适量酱油
少量盐、糖
做法：
杯内放上搅拌钩，放入葱花和油，盖上杯盖，设置【7分钟，温度120，速度1档】启动
一分多钟听到油爆香后，直接从量杯口加入切好的娃娃菜。
加少量酱油继续翻炒
最后一分钟加入醋 糖 盐即可
完成，总共7分钟结束，速度就像龙卷风，主要是非常的方便。而且无油烟
丰胸下奶~美容养颜之木瓜炖奶
用料：
3颗红枣
适量冰糖
250克牛奶
一个木瓜
做法：
将木瓜切成块，准备好所有材料。
加入500毫升水，冰糖适量，红枣三颗
水开后加入木瓜
再次水开时加入牛奶，小火炖至沸腾关火。
木瓜炖奶就完成了
肉蟹煲（自记）
综合了几个热门做法 非原创 仅用来自己记录给自己看
用料：
鸡翅
鸡爪
虾
土豆
年糕
藕片
葱姜蒜洋葱
2勺郫县豆瓣酱
1勺甜面酱
10个干辣椒
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
勺蚝油
7.8粒冰糖
1-2个八角
2片香叶
一小把花椒
两个半块桂皮
做法：
鸡爪鸡翅加姜片料酒焯水备用
土豆过油
然后虾过油煎熟 锅中保留虾油
年糕泡水
如图备菜完成
用锅中虾油小火炒盘子里所有的调料 小火炒香后 加入两勺郫县豆瓣酱 小火炒出红油 加入一勺甜面酱 适量白胡椒粉 加入鸡翅鸡爪大火翻炒均匀 加入高汤或温热水没过食材 
加一勺料酒 两勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 七八粒冰糖 搅拌均匀 小火加盖 炖25min
开盖加入虾 土豆 藕片 干豆腐 莴笋等 
加盖中火炖3-5min 
最后开盖加入年糕条 浸在汤里 炖两三分钟即可
出锅装盘 撒白芝麻葱花
柠檬番茄汁鸡翅
喜欢串客的我，看到朋友们做上新奇的菜我就迫不及待的学会了！原以为是黑暗料理，没想到味道这么棒！
用料：
5个鸡翅中
1个柠檬
适量番茄汁
适量蚝油
适量料酒
适量盐
适量糖
三片姜
两个五角
做法：
1.把柠檬的汁挤出来，把汁淋到鸡翅中，再加入蚝油和酱油适量，然后泡至五分钟。
2.把油烧开，把姜和八角放进去煎出味道来，然后把泡好的鸡翅中放进锅里煎至金黄色！
3.番茄汁和白糖加适量水拌匀！
4.把番茄汁倒入煎好的鸡翅中大火三分钟后小火焖至收汁即可！
超容易的养生壶版港式奶茶
这是一杯的份量
用料：
2小包嘉顿红茶
300克水
18克糖
100克淡奶
做法：
养生壶加水用花茶功能把水煮开后，放入茶包，煮至出味，喜欢茶味浓的适当煮久点
关火，捞出茶包，加入100克淡奶，18克白糖，搅拌均匀即可
辣白菜五花肉芝士炒饭
疫情期间非常想念韩餐 家里还剩下一点点韩式辣酱 就自己琢磨做了个辣白菜五花肉芝士炒饭

本次做完才想起拍照，所以过程没有图。下回再做会把图补上。
用料：
15克辣白菜
30克五花肉
2勺韩国辣酱
2勺料酒
2片姜
1片芝士
做法：
将五花肉切块或切片，根据自己喜好
热锅下油，放入五花肉。如果怕油溅，可以锅稍微热的时候就把五花肉下锅。同时下姜片和料酒去腥。
五花肉炒熟之后，放入韩式辣酱，翻炒均匀。保证每块五花肉都裹满韩式辣酱。
放入韩式泡菜，喜欢泡菜味道的可以多放一些泡菜汁，但小心被溅到。放入泡菜后，将泡菜和五花肉翻炒均匀。尝下味道，可适当加一些盐，鸡精，和糖。
下入隔夜或者刚煮好的米饭，将饭和泡菜五花肉炒均匀。确保没有白米饭后，可加入芝士片。
确定芝士片完全融化后，出锅。喜欢香菜的可以再撒上香菜（或者葱花）～
摆盘拍照～
黄油曲奇（君之减糖）
烤箱入手小半年，给生活增添了太多的快乐。评价最好的莫过于这款－君之的黄油曲奇减糖。昨晚几位朋友来家聚聚，锅盖弟弟在我的指导下，从未烘焙过美食的他，一次成功；平淡的SN7092挤出了各种花型，无意中又发现了一位巧手美食男～赞～

很多关于这个配方的分析，大伙直接参考君之的帖吧，胖天使只是记录下自己减糖的比例，方便之后的制作。懒人懒法子哈～
君之原配方：http://www.xiachufang.com/recipe/159231/
用料：
200克低筋粉
120克无盐黄油
20克细砂糖
50克糖粉
50克鸡蛋
几滴香草精
做法：
黄油切小块，室温软化；鸡蛋打散；低筋粉过筛
软化后的黄油用打蛋器打至顺滑；加入细砂糖和糖粉，打发至体积膨大
打散的鸡蛋分三次加入步骤2的混合物，每次打至融和后再加入鸡蛋打发；最后一次加入鸡蛋的时候，加入几滴香草精，打发至霜状
说明：避免鸡蛋油水分离
将过筛的面粉加入步骤3的混合物，用搅拌棒轻柔搅拌均匀，至无明显粉状颗粒
烤箱150度预热
搅拌好的面糊装入裱花袋，挤出喜欢的形状。150度烤制曲奇发白，约5分钟；烤盘换边，120度烘烤至上色，约5分钟
说明：如果天气太冷，面糊很结实，可用电动打蛋器搅拌一下
干锅五花肉包白菜
包白菜又叫卷心菜、莲花白，荤炒素炒都好吃。干锅煸炒，无水脆爽，干香下饭。
用料：
500克包白菜
100克猪五花肉
2根蒜苗
3片生姜片
随意(可不放)干红椒、花椒粒
半勺料酒
适量油、盐、生抽、蚝油、白糖、味精
做法：
五花肉切薄片，包白菜用手撕成块片状，蒜苗切短节。锅内倒入适量油，烧热。
放入五花肉片煸炒出油。我这个是去了肉皮的，不去皮也可以。
加姜片、花椒粒、干红辣椒段炒出香味后放入料酒继续煸炒去腥味(今天喉咙不舒服没放干红椒)。
煸干后加生抽上色
倒入包菜叶和蒜苗节翻炒
加盐、蚝油和少量白糖炒熟，
起锅前加味精调味，装盘。
茶油鱼头豆腐汤
用料：
葱
姜
鱼头
豆腐
做法：
1、葱切段，生姜拍好放一旁备用
2、鱼头处理干净后切块，放适量盐，料酒腌制10分钟，豆腐切块
3、茶油入锅烧热后，豆腐块先倒入略煎至面微黄后装盘备用
4、葱段、姜入锅煎香后把鱼也倒入煎，鱼肉微黄后倒入适量温开水，盖锅盖。（大火煎鱼，因为茶油煎过豆腐，有一点水了，不怕鱼烧焦，然后一定要温水，放冷水汤就不会浓）
5、水略开后把之前煎好的豆腐倒入，然后往汤里加适量盐，然后盖锅盖，汤烧开后转小火焖。
6、起锅后往汤上放着葱叶就完成啦
北极虾黄瓜盅
我们家人都很喜欢的北极虾黄瓜盅，可以做不错的节日冷盘的。
用料：
（可省）甜红椒
一只白煮蛋
一点红椒碎
一根黄瓜
北极虾
一点盐
半匙花生酱
少许酱油
一点葱花
做法：
黄瓜一根，洗净，用叉子在表皮刨出痕迹，切成小段儿
用小勺或者挖球器，从黄瓜段里小心地挖出部分瓜瓤，底部不要挖透，做成小盅状
挖好的黄瓜，撒点儿盐，略腌，沥去水分
一只煮熟的鸡蛋切丁，加半匙花生酱，少许酱油，一点红椒碎，一点葱花，拌匀
把拌匀的东西用小勺填入黄瓜盅里，再把尖的甜红椒切成圈儿，每个圈儿里套2－3个虾，摆在黄瓜段儿上即可
奶香蛋挞，自制无奶油蛋挞液
网上买的蛋挞皮，蛋挞液之前也买过，但是太甜太腻，还不如自己做的更好吃健康。
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
40克白糖
12个蛋挞皮
做法：
️牛奶中加入白糖，搅拌均匀，白糖化开即可
️鸡蛋打散，混合牛奶液，搅拌均匀即可，然后过筛，一定要过筛，把蛋筋去除，得到细腻蛋挞液
️蛋挞皮无需解冻，把蛋挞液倒入蛋挞皮中，8分满差不多，多倒点也没事哈。
️烤箱预热200度，烤25分钟左右，看蛋挞皮酥脆变黄，蛋挞液鼓起来有点焦糖色即可。
这款蛋挞吃起来甜度刚好，也不会腻，很简单易做，快试试吧！✌️
薏粑——海南文昌小吃
用心记录😊
用料：
150克糯米粉
120克花生
35克白芝麻
25克椰蓉
60克糖
130水
20克花生油
10克糖渍桔子
淋面材料
180克水
130克糯米粉
做法：
炒好花生去皮
花生用磨粉机磨成粉
准备：糖渍金桔+炒好的白芝麻+椰蓉
糖+金桔+椰蓉+花生粉+芝麻搅拌均匀备用
糯米粉+130克凉水
揉成团，盖上备用
准备花生油
准备20个蛋挞托
在蛋挞托上抹一层花生油
抹好油的蛋挞托
取一个15克的糯米面团放在蛋挞托里，双手往两边摊开
糯米面团摊平后，边沿多余的抹掉
做好一个啦😄
20个依次做好
加入花生馅料
在馅里加点油
再往馅里加点水
淋面糊
每个胚里淋上面糊
20个都淋上面
放蒸锅上，冷水上锅蒸，大火🔥，水开后，中火蒸20分钟，焖5分钟
热气腾腾的，出锅啦😋
好吃😋
不错😊
加入水和油的馅不会太干😊
😊
香肠馒头卷
头几天看个报道，说每天摄入的油和糖的量不能太多，对身体没好处，所以以后尽量少做点面包之类含糖含油高的食物，正好也省劲了，还是多做馒头类的吧，省时省力也健康。
用料：
数根香肠
500克面粉
250克水
3克酵母
做法：
把除香肠以外的食材混合，和成光滑的面团，放温暖处发酵到原来的两倍大。
发酵好的面团排出气体揉匀，擀成约5～6mm的面片，然后切割成大长三角形。（长度宽度随意）
把火腿肠切成和面片宽度一样的长度，放在面片顶端。
卷起来
醒发十几分钟，馒头有明显变化时，冷水上锅蒸，水开开始计时12～15分钟，关火闷3分钟开盖。
蛋白杏仁饼干
今天这款饼干真不是盖的，绝对是我做过最好吃的饼干了，
而且很简单，无油少糖，健康营养，真是可以打满分！
有点绝对？那么你不妨试试，然后就才有驳斥我的资格哦！
用料：
130G杏仁粉
3个蛋白
35G糖
做法：
熟杏仁打磨成粉，也可以用其他坚果粉代替
蛋白加糖到到干性发泡，就是成为固体状
混合1+2，装进裱花袋或保险模，在铺锡纸的烤盘上挤成圆圈或其他形状
烤箱预热，150度15分钟
我爱便利店
自用！记录逛过的便利店/超商的心动产品+长期回购好物～
用料：
很多～闲人の心
做法：
逛逛逛
吃吃吃
胖胖胖
【蘑菇小厨·豆浆】
早餐必备的精力豆浆～豆浆很简单，但是要做的好喝不容易！我有自己的独家秘密哈哈哈哈！其实是我老爸教我的啦！
用料：
一把黄豆
十粒花生
做法：
早上匆忙，没泡豆子。所以就是干豆、花生洗干净。
放到豆浆机。加入水。这个量很难说、加少了太稠，我一般加适中。 干豆模式，半个小时。加糖搞定！
莲子百合甜汤
睡前煮来安神用。莲子软糯，入口即化，简便味美。
用料：
一把湘莲
一把百合干
7-8粒枸杞
3-4粒冰糖
3碗水
一枚电压力锅
做法：
百合干泡发4-10小时。
湘莲无须泡发。
如有银耳，提前1-2小时泡发。
银耳可提前煮20分钟，之后放入其他所有材料入电高压锅20分钟即可。
易操作的避风塘炒虾
👉做虾时，一定先去掉虾枪，以免被划伤
用料：
16只虾
适量面包糠
适量油、红薯粉
适量腌虾调料（姜丝、蒜节、盐、白胡椒、料酒）
适量炒面包糠调料（姜葱蒜末、干辣椒丝、盐）
做法：
用剪刀剪去虾枪、虾头、虾須和虾足，开虾背，去沙线后洗净，用适量姜丝、葱节、料酒、白胡椒和盐腌制20分钟。
腌制虾时准备其他调料（姜葱蒜和干辣椒）。

用拉蒜器把姜葱蒜打成细末，干辣椒切成小段。
20分钟后，取出腌好的虾，均匀裹上红薯粉。
不粘锅放少许油，将虾入锅煎炸，煎熟后取出备用。

（虾的2面都要煎）
用煎虾的油，将葱姜蒜末和干辣椒段小火炒香（蒜末炒至金黄色即可），放入面包糠小火炒2分钟（面包糠酥脆了就可以了），再放入煎好的虾，少许盐，炒匀即可出锅。
成品
自制蜂蜜柚子茶！
用料：
个柚子       3
勺蜂蜜       5
块土冰糖   4
（可根据喜甜度自我调整，因本人不爱喝太甜的，所以蜂蜜和土冰糖都是用的小勺和小块状的）
做法：
将西游用盐搓洗表层，再放入盐水中浸泡几分钟，将表面光滑的蜡层搓掉。再削西柚皮，如图所示，尽量避开内层的白色部分。我削完皮之后都还用小刀将附在表层的白色部分挂掉了的。过程……嗯……反正片到最后手麻了🤦‍♂️（因为有白色的部分会带有苦味，所以要弄掉，不介意的话……我还是建议大家弄掉😂）然后我是把皮切成细丝状的，后来煮好之后我发现其实用颗粒这样会比较好，和西柚肉搭配喝会有一些嚼头。丝状其实喝起来会比较麻烦。
这是将西柚皮切好丝之后用热水焯了一遍。
忘记拍煮的过程了。我就叙述一下吧。先是将西柚丝放入锅中加水一直煮。一开始可以开大火，等到西游丝呈比较透的状态之后再加入西游瓤，西游瓤去皮，掰成小块。
一直文火熬制，中途加入冰糖。熬制锅内呈现粘稠状。期间最好能隔几分钟搅拌一下。等锅内水和糖以及果肉果皮完全混合勺子舀起有稠感之后出锅。装在一个稍大的碗内晾凉。等温度不高之后再拌入蜂蜜。（因为高温会让蜂蜜失去营养价值）最后再找一个密封的罐子装好放入冰箱就OK啦～～想喝的时候挖几勺子泡水。西柚功效多多，养颜又健康。
祝大家能做出好喝的蜂蜜西柚哦～～😊
超级下饭的多种蔬菜丁
超级下饭菜，可搜刮家里冰箱所剩食材做的一道菜，也可以加入米饭做炒饭，超好吃的😋
用料：
半根玉米粒
三分之一根胡萝卜
1根西芹
半个洋葱
1根王中王火腿
2勺生抽
1勺糖
半勺醋
半勺十三香
做法：
各食材切丁备用
锅放油预热
先放洋葱炒出香味
接着每倒一样食材翻炒几下再接着倒下一样食材
先锅内放糖，十三香。接着将醋和生抽先倒碗里加点水拌匀，调好的料汁往锅里分开加入，加一些翻炒几下再加入一些翻炒，最后倒完差不多收汁即可
盛出
盆盆虾
盆盆虾是四川的一种吃虾的菜名～ 其实就是待汤汁儿的虾。虾的处理有很多种，我这里用的是炸了一下让香味爆出来的方法。
用料：
500g鲜虾
200g土豆
200g藕
一点葱
一块姜
三四瓣蒜
两大勺豆瓣酱
一点 辣椒面
做法：
鲜虾去头去脚，用牙签去虾线。（哇塞，牙签去虾线真是良心发现，超级好用，不用破坏虾壳，而且去的很干净。） 少许料酒、姜丝、淀粉将虾腌制10分钟。
打底菜洗净切好备用，我是比较喜欢土豆和藕，不过加黄瓜是比较传统的做法，也很好吃。
各式传统川菜必备调料切好备用。
炒锅烧油至六成熟，先炸虾。出香味，呈金黄色最好。再用虾油继续炸土豆和藕片。
炸好菜品，开始烧油炒料。下图三中调料至出红油，即可加入高汤或清水。
在烧好的汤中加入炸好的土豆、藕片煮一会儿出锅。
在出锅后可以按照自己喜欢的方式把虾摆好即可。
大功告成～ 一人食盆盆虾✌️
登封刀削面
如果你没去过登封，请记住一条：登封的所有刀削面都是炒的。当我在其他地方看到汤水恨不得漫出碗边的白花花的刀削面时，感觉到了对刀削面这个神圣词语的莫大亵渎。登封人完全不能没有经过爆炒的刀削面，就好像你喝的可乐不能没有气泡一样。
    为了吃到登封刀削面，只得自己做了。。竟然有点好吃
用料：
1份刀削面
适量蒜苔
适量肉丝
适量葱姜蒜
适量豆芽
少许十三香
少许花椒粉
少许豆瓣酱
少许淀粉
少许盐
做法：
备料，在切好的猪肉中放少许盐、酱油、水淀粉拌匀，蒜苔、葱、干辣椒切段，姜切丝，蒜切片
刀削面煮六成熟捞出备用
热锅下油，油热放入豆瓣酱炒香，放干辣椒姜蒜出味，放入肉丝或肉片开炒，肉变色捞出，放蒜苗炒，再把炒过的肉倒入再炒
再倒入豆芽，葱炒，加水
再放入煮过的刀削面，加酱油调色，豆瓣酱鸡精等调味
   完成。
   在此之前我也没做过很多次菜，只是来北京工作后自己一人开始学习，又特别想吃家里的登封刀削面，所以领会精神，不用太刻意按照步骤。
无水无油鸡蛋酥脆小饼干
溶豆做了蛮多的，试试这款简单易做的小饼干吧。只需要2个鸡蛋，糖，低筋面粉。就OK
小孩和减肥人士都合适，真正无油饼干。
用料：
2个鸡蛋
45克细砂糖
82克-85克低筋面粉
半勺黑芝麻
做法：
简单快手，无需分蛋哦。2个全蛋打入无水无油的不锈钢盆，加入45克白砂糖。打蛋器最高速打到颜色发白，体积增大，打蛋头提起不易消失，有轻微流动性。
低粉过筛，翻拌手法拌至无干粉。
加入黑芝麻稍微拌几下
倒入装好的裱花袋，可以用圆头或者直接剪个口子，然后开始挤一个个小圆。
放入之前预热好的烤箱150°，烤25-30分钟。（每个烤箱不一样，自己看看上色情况，和底部是否可以拿起来不粘油纸。）我是放两盘同时烤，上下层各一盘，上层先上色可以烤10分钟后两盘互换位置。
出炉了，很酥脆。
晾凉装罐子密封保存，避免潮湿。
满满一瓶🥰 小伙伴们记得交作业哦 ！
猫头夏日缤纷酸奶果干吐司
这是一款偏甜的果干吐司～里面有各种各样的水果干，因为叶胖胖超爱酸奶和这个果干所以做的偏甜给他配无糖酸奶做下午茶点心的～

猫头吐司盒链接🔗在下面哦～


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用料：
500克高筋面粉
60幼砂糖
20克奶粉
15克炼乳
60克鸡蛋
130克（根据面粉吸水性不同可预留10克）牛奶
175克无糖酸奶
16鲜酵母
50黄油
8盐
根据自己喜好随意添加果干
做法：
除黄油、盐、果干之外的所有材料混合，放入厨师机搅拌缸，先低速2档搅拌至无干粉状太厚提速到5档揉面。
揉面至可拉出粗膜面团光滑后加入软化的黄油和盐，先低速3档揉2分钟左右将黄油揉进去后提速到5档继续揉面。
揉至能拉出透明手套膜，具有很好的延展性后放入果干稍微揉匀。
取出面团盖上保鲜膜或者容器盖子在28℃、湿度75%进行60分钟基础发酵。
基础发酵60分钟后，左右向中间折叠至面团的三分之一处。
再上下折叠至三分之一处。
继续放入容器在28℃、湿度75%进行发酵30分钟。
将发酵好的面团取出，分割成两份。
取出一个分割好的面团，如图擀开，轻轻拍掉边上的大气泡。
先左右折叠至中间的三分之一处，再上下折叠至中间的三分之一次，反复折叠至滚圆
滚至如图后放入猫头吐司模具
放入发酵箱32℃、80%醒发（上下管烤箱醒发至7分满，风炉醒发至8分满）
烤箱预热后上面盖烤盘或者石板都可以（我用的风炉，180℃烤了28分钟）具体温度根据自己家烤箱脾气来设定，这是三能材质的低糖不沾模具，和其他吐司模具没有差别，根据自己经验调节温度。
烤好后取出放入烤盘量凉切片
全蛋椰丝球
记得第一次做添加了椰丝的点心，烘焙的过程中，小厨房弥漫着浓郁的椰香，久久没有散去，让人陶醉其中。原来在制作过程中带来的快乐享受往往甚于出炉后的点心品尝。
用料：
100克低粉
适量（表面装饰）椰丝
1个鸡蛋
60克白砂糖
80克黄油
2大匙奶粉
做法：
隔热水半熔化的黄油中，加入白砂糖
打发至颜色变浅，体积变大
分次加入全蛋液
每次搅打均匀后再加入下一次的蛋液，搅打均匀
加入奶粉
用刮刀翻拌均匀
依次加入椰丝和过筛的低粉
翻拌或用手抓捏成团
分成每个15克的小面团，用手揉圆
放入椰丝中
滚上一层椰丝
排入垫油布的烤盘，入预热175度的烤箱，中上层，上下火，25分钟左右，表面金黄，微微开裂即可，熄火后用余温焖5分钟
鲜奶馒头（淡奶油广式馒头）
消耗多余的淡奶油，所以淡奶油用量比较大，可以用纯牛奶代替部分或者全部淡奶油，水量酌情减少。
    市售广式馒头的含糖量大概等于面粉量的20%，不想吃太甜，所以按个人喜好减糖了。
用料：
550克低筋面粉（惠宜）
250克淡奶油
约100克纯牛奶
75克细砂糖
2克盐
7克酵母
做法：
淡奶油、牛奶、细砂糖和盐一起，稍微加温至砂糖和盐融化，不需要煮沸。晾凉。
加低筋面粉和酵母，用筷子搅拌成絮状。揉至三光。用保鲜膜封好，静置发酵至2倍大。
取出发酵好的面团，加适量干面粉揉匀揉透。撒点手粉，把面团擀成
8厘米左右厚的长面片，三折，重复擀开、三折步骤一次，再擀开成长面片。

*用饼干模印图案的话，最后的长面片可以擀成1厘米左右稍微厚一点；
*做成刀切馒头的话，长面片可以稍微薄一点，大概
5厘米左右。

准备好的馒头胚，静置15～20分钟，冷水上锅，大火水开后转中火蒸15分钟左右，关火后焖5分钟再开锅。（热水上锅的话，大火水开转中火10～12分钟左右）
馒头胚大小在60-70克左右的话，按上面的时间可以足够蒸熟了，大馒头适当增减蒸的时间。
鲜奶馒头
小兔子香肠包。
【番茄土豆炖牛腩】
用料：
500克牛腩
2个小土豆
1个西红柿
3个八角
2片姜
4块桂皮
半个洋葱
100ml料酒
40ml生抽
10颗冰糖
半根大葱
4片香叶
15ml红烧酱油
做法：
牛腩放大碗里加清水浸泡半小时去血水，期间换水一次。同时备料，土豆切完泡水防氧化。
汤锅加冷水入牛腩，加入姜片和适量料酒煮，大火煮开后撇去浮沫，煮开后5分钟捞出牛腩。撇去浮沫后的水捞出姜片倒入砂锅，盖上盖子。
炒锅放适量食用油，冷油下冰糖小火熬煮。
冰糖熬化至焦糖色，下牛腩翻炒上色。刚才捞出的牛腩要沥水干净！不然下锅就炸了！别问我怎么知道的！🤪
牛腩翻炒上色均匀表面微焦后下所有配料翻炒，加入100ml料酒翻炒至水干。
炒好的牛腩倒入砂锅，加热水（一定要热水！！！）淹没食材，加50ml生抽、15ml红烧酱油，大火煮开后转小火炖煮2个小时。
炖牛腩的时候，炒锅下适量油，油热后下番茄炒，再下洋葱，番茄炒软后从砂锅里舀两大勺汤倒入炒锅，盖盖煮两分钟，然后全部倒入砂锅。
起锅前半小时再放入土豆，后期多注意锅里的汤，不够及时加热水以免糊底。起锅前撒入葱花，焖一小会儿。
部分肉和汤可以拿去煮红烧牛腩面，其余的就配饭啦。
蔬菜中的高、大、上---豆鼓油响芦笋
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。 经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
  芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。所以芦笋被称之为：抗癌之王。
  好吧！为了你和你家人的健康，请常吃芦笋哦.

新浪博客：http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji
用料：
芦笋
豆鼓油
菜子油
姜末
蒜末
甜椒粒
盐
做法：
芦笋去除根部，洗净
锅里坐水烧开，放入芦笋焯水
豆鼓油、盐、少许清水一起放入锅里烧开，浇在芦笋上面
姜末、蒜末铺在芦笋上面，坐锅至上火，菜子油烧至八成热后浇在姜蒜末上面，最后点缀些甜椒粒作为装饰即可
韭菜鸡蛋饼
从小吃到大，蘸着蒜泥，简直美味极了～营养还全面，做早餐，简单又营养！
用料：
适量面粉
一小把韭菜
两个鸡蛋
适量盐
做法：
面粉我用的高筋的，鸡蛋一般我都是两个，韭菜一小把（也可以用其他蔬菜，如香菜，菠菜等）
面粉加水，调成自己喜欢的稀稠度，加入鸡蛋，盐，韭菜末搅匀～面糊稠摊出来的饼厚，面糊稀摊出来的饼薄点儿！
面糊搅匀就是这个样子滴～
大家可以用平底锅，用舀饭用的大勺子，舀一勺面糊放到锅里，360度旋转，摊开～如果是第一次做，可以少放点儿面糊，摊小点儿，翻面的时候比较容易～
等待全部凝固～
用铲子翻面～这一步如果是第一次做，要小心点儿，容易弄坏
稍微煎制一下下，对折，出锅～
也可以对折两次，成三角形！好啦！蘸着蒜泥醋，开始吃吧！
凉拌胡萝卜丝
人送外号：小人参。冬季必备凉菜，大爱！
用料：
根1胡萝卜
3汤勺米醋
适量盐
适量白糖
适量葱花
1汤勺生抽
做法：
胡萝卜切丝，放入葱花，加盐，加白糖，倒入米醋，加上生抽，搅拌均匀即可食用！
精油菜之泰式凤梨虾
夏日凉风的味道
用料：
1个凤梨
9只黑虎虾
2勺番茄酱
2克盐
1滴柠檬草精油
1滴莱姆精油
5克玉米淀粉
做法：
凤梨挖心
黑虎虾开背抽肠，盐腌10分钟。
可以这样做虾球，开水烫过。
凤梨挖心，多余的肉用勺子刮泥。加莱姆精油和柠檬草精油，加番茄酱和淀粉。
可食用的多特瑞
炒虾，微变色。
放凤梨块，大火炒1分钟。
加步骤4酱汁勾芡，炒粘。
凤梨很甜所以不用糖，健康又营养。
赶超电影院的黄油爆米花🍿️
用料：
70克玉米粒
30克黄油
40克水
20克糖
做法：
玉米不要洗，直接丢到放油的锅里，小火，玉米混匀，都粘上油，然后开大火
一颗开始爆炸💥两颗开始爆炸💥  马上盖上盖子，盖子一定记得准备在旁边，切记，然后晃动锅，一个劲的晃动，一会儿就变成一锅爆米花
爆米花放凉后，水 糖 黄油一起放不粘锅里 ，中火🔥 熬到这个程度再熬30-40秒就把爆米花倒进去，快速翻啊翻
成品
黄金芝士土豆丝饼
家里正好有芝士就想着放点进去，味道真的还不错。下次用土豆丝洋葱丝试试
用料：
1个土豆
一片芝士
20g淀粉
2g盐
十几个虾皮
做法：
准备好所有食材
虾皮洗干净放入微波炉或者烤箱中控干水分
土豆丝切丝，芝士切碎
所以食材放入一个大碗中
搅拌均匀
平底锅放少许油，放入搅拌均匀后的土豆丝，直接堆放就可以了。煎的时候用锅铲压一下就成饼了。两面翻的时候勤一些，芝士容易糊，一定要小火。
出锅摆盘
黄焖豆鼓土鸡
用料：
1只土鸡
5片姜
4勺料酒(白酒）
适量盐
4瓣蒜
2个适量辣子
适量豆鼓(豆食）
3克花椒
1个土豆
做法：
一只土鸡要七八月大的比较嫩，切块放入料酒，花椒 盐巴，腌制5分钟
土豆过水5分钟
起锅烧油 放入 辣子 姜巴 蒜 豆鼓 放入鸡肉
素豆角焖面
用料：
瓣蒜
做法：
豆角揪小短段儿，大料瓣驱锅，葱姜蒜，豆角放里面炒到变绿了，放料酒，蚝油，生抽，盐，放水，水开了放面条，水要沫过面条，放中小火至水没了，放大蒜和鸡精，然后把豆角面条拌均匀，
调一个蒜酱油醋汁，
大麦若叶绿豆糕（椰子油版）
绿豆和椰子油太配啦！
用料：
250g去皮绿豆
90g椰子油
60g糖
5g大麦若叶粉
做法：
去皮绿豆浸泡一晚，煮熟或蒸熟
滤去水，加入椰子油和糖，面包机程式30（松下面包机豆沙程式）
加入大麦若叶粉或抹茶粉，混合均匀
稍凉后模具压出喜欢的形状
花生玉米炒鸡蛋
玉米是罐头来的，花生米是早先煮好的五香花生米
用料：
适量玉米
个鸡蛋
适量花生
适量盐
适量罗勒
适量黑胡椒
做法：
鸡蛋炒熟炒散，入玉米粒翻炒
玉米炒熟之后入先前煮好的五香花生米翻炒
有罗勒的放入罗勒，加入黑胡椒和盐调味
即可出锅
柠檬手撕鸡
用料：
4只鸡腿
半个柠檬
1-2根小米椒
1根葱
3瓣蒜
适量香菜
做法：
配料准备好，柠檬切块，小米椒切粒，香菜剁碎，蒜切碎，葱切碎
鸡腿加姜和水煮熟出锅(可以用高压锅，响八分钟左右即可)
起锅烧油，倒入除柠檬外的配料，加糖，耗油，酱油
加入柠檬拌下
鸡腿凉了之后去骨撕成丝(不用太细，另外个人喜欢吃骨头，所以保留了)
倒入调好的料
抓匀料，好吃的柠檬手撕鸡就出锅了。
烧肉版豪华豆芽菜
在这边，虽然吃不到正宗的川菜，也吃不到全聚德的烤鸭，不过港式烧肉，叉烧，烧鹅等，那真的是被国内正宗很多。因为早些年代，移民过来的更多是香港和广东人。他们来到这里，自然带来了当地的美食。我们时不时的也回去买盒烧肉，叉烧什么的。不过，每次都会剩下一些，我就用来炒饭，炒菜，不仅解决掉了剩余，还让炒饭和炒菜的香味更上一层楼。
叉烧甜甜的，切碎了用来炒饭很妙，味道丰富，蛋香和叉烧香相互呼应。
烧肉是咸香的，用来炒菜比较合适，让简简单单的蔬菜，味道更鲜香。
我们俩都超爱豆芽菜，低卡很重要！！另外是其清脆的口感，更重要的是，打理起来简单容易，不用切也不用摘，洗洗干净就行了。豆芽菜很容易入味，和烧肉一起炒，仿佛每一根豆芽菜都吸收了烧肉的鲜香味，吃起来特别过瘾。
用料：
烧肉
豆芽菜
香油
盐
糖
干辣椒
葱
做法：
烧肉切碎，在锅中加入少许油，煸炒烧肉，加入三四个干辣椒一起煸炒，让烧肉和辣椒的香味释放出来
加入洗好的豆芽菜，炒到豆芽菜变得有些透明，加入一勺盐，少许糖调味（也可直接使用一勺鸡精调味）
葱切末，在盘子里撒上葱花即可
东北玻璃叶饼
用料：
细玉米面
豆角
梅花肉或后臂尖肉
柞树叶
姜
五香粉
老抽
盐
鸡精
油
葱花
淀粉
做法：
梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽调味、盐、鸡精、熟油，一边拌一边慢慢加入两勺清水，沿一个方搅上劲儿，放入冰箱腌制1-2个小时
豆角竖着对半切开，再切成丁，包之前拌入肉馅中，再拌入葱花，加少许盐、香油调味
细玉米面加入两勺淀粉，用开水烫一下，然后再加少许凉水和成较稠的面糊
柞树叶清洗干净，将面糊用勺子抹到柞树叶上
把馅料放入中间或一边，合上叶子，面糊自然粘合
将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中蒸18-20分钟，焖五分钟即可。凉水或热水蒸都可以，凉水就多蒸一会儿
小白版香蕉松饼
冬日的早晨最离不开的就是被窝了 需要吃点热的来一块好吃的🥞 香蕉松饼吧 香气就飘满了整个屋子 😋对于家有小学生的上班族妈妈来说 简单快手又有营养的早餐是必备之选
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
80克低筋面粉
80克牛奶
少许克玉米油
做法：
香蕉压成泥
打入一个鸡蛋
搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀
加入牛奶拌匀
热锅刷一层油
倒入一勺面糊
表面有大气泡
翻面 煎至两面金黄色即可
可以配上自己喜欢的配料 开吃~