xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜小汤圆
南瓜其它做法：
南瓜饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938459/?group=share_title_a
南瓜麻薯：https://www.xiachufang.com/recipe/103941899/?group=share_title_a
南瓜糯米糍：https://www.xiachufang.com/recipe/103941696/?group=share_title_a
仿真小南瓜：https://www.xiachufang.com/recipe/103941872/?group=share_title_a
南瓜小球：https://www.xiachufang.com/recipe/103944152/?group=share_title_a
用料：
一截南瓜
适量糯米粉
适量糖
做法：
南瓜去皮切薄片蒸熟压成泥
加入糯米粉
揉成光滑的面团
搓小丸子
烧开水放入糖，把小汤圆放进去煮熟
出锅
自制酸奶――原味酸奶
哈喽，我是Lulu，这是我第一次的分享。以后会多做一些作品！和大家一起探讨。希望你们会喜欢
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用料：
酸奶机
四个杯子
一个量杯
200g纯牛奶
2小袋菌粉
一小杯温水
做法：
所有的材料。
第一步先把这个量杯里面放一点牛奶。
然后加入菌粉，然后搅拌。把剩余的牛奶倒进去。
这样就可以了，然后倒入杯子里。
盖上盖子就ok啦！
把杯子放那个酸奶机里。
加温水。
ok把盖子盖上插头插起来就ok啦！我们就等8到12个小时。你可以把它放冰箱里，也可以重温。喜欢甜的也可以加点糖。也可以加点水果。这个就要看个人喜好了。我和我的宝贝们就喜欢，加一点点糖就行了。
酸奶做好后，放点糖。就成功啦！现在就可以吃了。放冰箱里冰一会儿也可以。
搞定
小主的第一道柠檬脱骨鸡爪
用料：
15只鸡爪
2个朝天椒
2.3个小米椒
4.5瓣蒜
一把香菜
1勺白糖
1勺香油
5汤勺生抽
1小勺老抽
5汤勺醋
1勺蚝油
若干姜丝
做法：
将鸡爪洗净剪掉指甲放冷水冲洗后放入锅中，加入姜片，葱段，料酒，锅中加入冷水大火煮开转中火，大约煮10分钟后冷水多冲洗几遍去掉浮末，洗净后冷水浸泡5分钟口感会跟好，更有嚼劲。
煮鸡爪的时间，把小米椒，朝天椒，姜丝，香菜，蒜，柠檬切好备用，另用一个碗加入生抽5勺，老抽1小勺，醋5勺，白糖1勺，香油1勺，蚝油1勺搅拌均匀备用。鸡爪背部用小刀划开，方便脱骨，最好戴上一次性手套，这个工程很大，小主嫌戴手套不方便操作就没戴。
脱骨的时候脚干往上脱到大骨头那里用点劲掰断后再脱爪子上的小骨头就比较容易，需要足够的耐心！再把所有材料混合到一起。
脱下来的骨头不要扔掉，可以给流浪狗吃哦！
放到一个大容器中充分搅拌，让鸡爪都浸泡到汤汁中，更加入味。
我们是晚上做的，放入冰箱冷藏一晚味道更加哦！
红苋菜煮皮蛋
什么神仙组合，那么好吃
那肯定就是红苋菜煮皮蛋。

超级无敌好吃，
小时候妈妈经常做，现在轮到我了
用料：
6瓣蒜
1把苋菜
2个皮蛋
1勺生抽
1勺盐
1勺蚝油
少许鸡精
做法：
准备好所有的原料
爆香蒜球
加入红苋菜
加入少许鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，最后加入开水
放入皮蛋焖煮
最后撒上盐
奥给力，来吃～
香煎银鳕鱼
这道菜是孩子和我的最爱，做法简便快捷，营养丰富，值得推荐
用料：
适量银鳕鱼
适量喜马拉雅红盐
适量（可用可不用）黑胡椒
做法：
银鳕鱼解冻洗净后用厨房纸吸干多余水分，然后小火下锅煎，由于我用的是不粘锅，所以不用放油，因为鳕鱼会煎出不少油哈
两面煎至微黄，大概六七成熟的时候放盐和黑胡椒，因为我的盐和黑胡椒是放在一起研磨滴
添加完后煎至两面全熟即可起锅，如果喜欢吃咸的可以先用少许盐腌鱼，快熟后放黑胡椒，如果先放黑胡椒腌的话在煎的过程中容易发黑
ok做好了起锅，这个鳕鱼终段比较大，很美味哦
肉食动物版抗疫美国牛小排炸酱刀削面
北京疫情又来了，大家都在喊，炸酱面加油，我就跟家来一顿。很多时候大家在纠结多少种面码，什么样的手擀面，其实这都不重要，为什么说炸酱面家里做的最好吃呢？因为你喜欢怎样吃就怎样吃，炸酱香，面码应季，面条劲道，就行了。

好多朋友说，你不吃猪肉，炸酱面吃不到精髓，瞎掰，什么动物都有油，牛油有多香，请问问重庆人。所以今天切了块美国红标牛小排，为什么选美国肉？因为肉香足，日本肉油脂香，但是油脂太足了，我怕酱没多少，油占了一半儿。食材是一切的基础，这个错不了。

废话不说了，上干货
用料：
看自己饭量 克刀削面
随便你喜欢吃什么吃多少 克面码
若干勺甜面酱
若干勺黄豆酱
若干大豆酱
若干瓣紫皮大蒜
两根红皮葱
做法：
我用的是这两种酱加甜面酱，当然如果你黄豆酱用海天的，那加不加甜面酱就无所谓了，比例1:1:1，清水稀释一下，放一边。
喜欢吃什么面码，洗好了，除了黄瓜，都用水焯好。
牛小排，切丁，我爱吃肉，切了不到一斤吧。
锅里稍微下点儿油，先大火再小火，把小排丁给煸熟，盛出来。
修下来的牛油，切碎，和葱花一起煸油爆香
稀释好的酱，倒进锅，开始小火熬
熬个20多分钟，中间加了两次水，把煸好的牛肉倒进去。
把酱熬到油酱分离，什么叫油酱分离，请看图，这层油，你怎么搅拌，都会迅速回到表面。
酱出锅
面条，你爱吃刀削面就吃刀削面，爱吃手擀面就吃手擀面，总之面要劲道，我今天比较懒，就用了这个面，不错。
面码下去，酱拌匀，开吃。对了，紫皮大蒜，这会儿剥了吃。
黄瓜鲜虾煎饺/水饺😋（可煎！可煮！）冷冻好随吃随做！
一馅儿多吃，可煎，可煮，做成煎饺或水饺，不同的味道，都好吃！😋做好可以直接冷冻，随吃随煎随煮。

馅料制作（黄瓜鲜虾水晶蒸饺）
http://www.xiachufang.com/recipe/105985024/

可烙的馅儿饼
http://www.xiachufang.com/recipe/105985278/
用料：
200克普通中筋面粉
100克温水
适量黄瓜鲜虾馅料
做法：
温水和面，面团比馅饼的略硬一些，其他步骤相同。
擀皮儿
包馅儿
捏饺子
放入保鲜盒入冰箱冷冻
面皮多了一个，做成这样！😀
牛骨汤
用料：
根牛骨
片姜
克盐
做法：
烤盘铺锡纸喷油。
放牛股，进烤箱，最高温度炙烤模式。
烤到入下面几块的状态时翻面，翻后状态入上面几块。
两面都烤成后进炖锅，切几片生姜，慢炖4小时
撇去浮油和杂质，上桌。喝汤者自行撒盐。
紫薯香蕉花朵寿司饭团🍙
用料：
米饭
紫薯
海苔
做法：
紫薯蒸熟后压成泥
一碗白米饭、一碗紫薯和米饭拌匀的饭
香蕉用海苔包起来，弯的地方不要，不好包就吃掉
包起备用
一片海苔，米饭铺在半边，对折海苔盖住米饭
修整一下边缘
用剪刀或者刀切成条
紫薯米饭同样操作
修整边缘
准备完成
将米饭铺在保鲜膜上，中间放上包好的香蕉
卷起来
用刀切块，刀用水冲一下，防止粘米饭
🌺
开饭～～～😋
中种胡萝卜香肠吐司
根据@雨萱妈妈的胡萝卜香肠面包改的
用中种法，做了两个280g的吐司盒
记录个自己的配方
用料：
中种
182克高筋面粉
135克胡萝卜泥
2克酵母
主面团
78克高筋面粉
50克鸡蛋液
20克白砂糖
2克盐
1克酵母
15克黄油
其他
适量香肠
适量核桃
做法：
胡萝卜130克+35克水，微波炉稍微加热下让胡萝卜变软，用搅拌机打成泥（如图）放凉备用
把中种的材料混合均匀，揉成面团即可，常温4小时左右，或者冰箱冷藏一晚上。⚠️面团涨到3-4倍大小即可
将中种面团混合主面团的材料，用厨师机搅拌，最后的面团有韧性，可以拉出薄膜。室温发酵面团成两倍大小
面团按压排气后，分割成两个面团（每个约250克），滚圆后放置15分钟
将面团擀成牛舌状后卷起，再次放置15分钟
准备夹馅，香肠切小块，还烤了些核桃切碎
将面团擀开，撒上香肠和核桃碎，从一段卷起
放在吐司盒里，烤箱放置一盆烧开的热水，发酵至吐司盒9分满，大约用1小时
180度35-40分钟，上色后注意覆盖锡纸
涨势很高的两个小吐司
南瓜子牛轧糖
家里有一堆南瓜子仁不知如何处理，就拿来鼓捣了牛轧糖。
用料：
150克南瓜子
150克棉花糖
55克奶粉
50克黄油
1克盐
做法：
准备好所有材料，坚果可以根据喜好调整，也可以增加葡萄干和蔓越莓干
小火融化黄油，加入1g盐一起融化。
黄油全部融化后，倒入棉花糖混合融化。
棉花糖和黄油混合到如图颜色
倒入准备好的奶粉，充分搅拌到没有奶粉颗粒。
倒入提前准备好的坚果，充分搅拌所有材料。
倒出混合好的材料，放到盘子内塑形，放凉。
等材料凉了后，用刀切成如图牛轧糖，尺寸自己把握。
因为牛轧糖有点粘，不好放入包装袋内，我用米纸一粒粒先包过再放入包装袋内封口。
冬瓜炖排骨
冬天到了，家里喝汤不用太繁杂，最简单的食材炖出最温暖的味道～
用料：
适量，看个人口味添加冬瓜
适量排骨
半根根葱
2块片姜
少量醋
做法：
新鲜排骨入锅抄一下，老家带的，没什么血末～超市买的一定要抄一下^_^
冬瓜切块，待用
排骨放入电饭煲，放入切好的姜块。滴上几滴米醋(有效的让钙质煮出来)，设定好多半个小时左右
加入冬瓜块，煮十五到二十分钟左右，加入盐和葱花，即可。
黑全麦馒头
现在人多注重保养，身体健康，选择一些粗粮，自己动手做吃的比较放心，比外面卖的强（我是为了减肥)。 全麦馒头无糖无油无盐，做出来松软好吃
用料：
1000克（多做了点放冰箱）黑全麦面粉
540克（加多加少看粉的吸水量）脱脂纯牛奶（或冷水）
10克酵母
做法：
先把酵母用水化开倒入面粉里搅开，再一点点加入牛奶搅拌（也可以加入冷水，牛奶口感好点，有一股奶香味），揉到面团光滑即可。
将面团用保鲜膜盖住醒发至两倍大（室温28度醒发一小时，醒发时间长短根据温度而定，用手 戳一个小洞不回弹即可)
将醒好的面团揉挤排气，多揉一会不要留有气泡。分成小段，我分的100克左右一段（看锅的大小，我这个分的有点多了，一斤粉我做了十七个)
蒸锅里放冷水，把揉好的面团放锅里不开火盖好再醒20分钟
醒好开火蒸20分钟，蒸好关火再闷10分钟（不要开盖），我弄的面团有点大
开吃，非常松软可口，香*^_^*
21天减肥餐-day9早餐-苹果沙拉+鹅蛋
用料：
适量黑胡椒
1个鹅蛋
1勺生抽
1个苹果
200克酸奶
做法：
苹果沙拉
鹅蛋加生抽和黑胡椒
八寸大白立体生日蛋糕
老公大人生日，和女儿商量做什么款的蛋糕庆生，最后决定做款大白，取其可爱、暖男、保护者的含意！第一款自主设计、自主搭配的立体蛋糕出炉，发与大家分享！！^_^
        因为做的过程一直没拍图片，只有成品图，还请大家见谅！！
用料：
一个八寸戚风
一个七寸娃娃裙戚风
一个十寸戚风
1500克奶油
150克白砂糖
5个小芒果
100克左右椰奶冻
10克抹茶粉
10克可可粉
2片迷你奥利奥
5克黑巧克力
适量饼干棒
做法：
      八寸的蛋糕切片，铺一层奶油加芒果粒，再一层奶油，再一层奶油加椰奶冻。
     七寸裙子蛋糕切片。
      用200克奶油加抹茶粉，200克加可可粉各调成两种口味的奶油，糖是各20克，抹茶粉和可可粉是10克，可根据各人口味加减量。
       这部分蛋糕用一层抹茶奶油，一层可可奶油铺匀即可。
       十寸蛋糕切出大白的手臂，头，腿。十寸蛋糕切完有多余，也可用八寸蛋糕。
       头和身体，手臂和身体连接部位用饼干条连接。我用的是买的，比较方便，有奶油涂层的地方也不会受潮化开。
       没买的话用牙签也是可以的，只是吃的时候要注意先取出来。
       
       整体摆好后，放上去掉夹心的迷你奥利奥饼干做眼睛。用黑巧克力5克+奶油5克，放裱花袋隔水融化，画出嘴巴和胸章。
       用白色奶油，小号裱花嘴裱满大白全身。
       天气太热，裱花果然难，容易化。
        放上蜡烛，摆上生日牌，ok！！
        许个愿吧！！^_^
槐花炒鸡蛋
在北方长大的话，从小就是吃槐花长大的，村子里每户人家房前屋后都会种上槐花树，很多年后，听说不吉利，我们家门口的两棵槐花树变成了两棵枣树。
记忆中，一到4月底，大人领着孩子们就在摘槐花，大人们用镰刀，孩子们就在一旁帮忙翟槐花。
有时候，会直接抓把槐花塞进嘴里，甜甜的，那个时候觉得很好吃……
用料：
1碗槐花
4个鸡蛋
3克盐
1勺油
做法：
槐花挑洗干净
锅里放入水
水开后，把槐花倒进
绰一下就可以了，捞出控水
4个鸡蛋打开搅拌均匀
锅里放入食用油1勺
鸡蛋倒进去
翻炒几下
倒入槐花
放入3克盐
翻炒几下就可以了
家常糖醋脆皮豆腐
不得不说这是小孩子们的最爱
用料：
一个番茄
2块老豆腐
少量葱花
料酒、生抽、陈醋、糖
做法：
准备完美的糖醋汁（1勺料酒、2勺生抽、3勺陈醋、4勺糖、5勺水），豆腐切块放在平底锅煎至两面金黄即可！
番茄切碎放入煎豆腐的锅，熬至粘稠！
豆腐回锅翻炒均匀，放入事先调好的糖醋汁焖一会，浓稠冒泡就可以装盘了！
补钙山药豆腐面（10月龄宝宝辅食）
山药‎有健脾益肺，‎助消‎化，经常吃可以‎增强‎免疫力！虾皮粉含‎有丰‎富的蛋‎白质和矿‎物质，‎尤其‎是钙的含‎量更为丰富，‎有“‎钙库“之称，加‎上香菇粉里的维生素D‎原，‎促进食‎物‎中‎钙质的吸收，‎丰‎富的多糖类‎可以‎提高‎宝宝‎机体‎的免疫能力，提高抗病毒‎能‎力哦！
用料：
50克山药
1根秋葵
10克豆腐
1个鸡蛋
10克胡萝卜
30克面粉
适量香菇粉
适量虾皮粉
适量核桃油
做法：
准备好所有食材
山药切片上锅蒸熟
胡萝卜刨丝、秋葵焯水切碎，豆腐切片
辅食杯中加入蒸好的山药、鸡蛋、豆腐搅拌均匀
搅拌好的鸡蛋山药泥加入胡萝卜、香菇粉、虾皮粉
加入少许的面粉搅拌成不易滴落的状态
将山药鸡蛋泥装入裱花袋中，锅中烧水，待水开始冒泡的时候挤入面条，加入秋葵再煮2分钟
加入益智健脑的核桃油
补钙山药豆腐面完成了
蚝油块菇烧冬瓜球
用料：
冬瓜
香菇
蒜苗
枸杞
蚝油
糖
盐
做法：
冬瓜挖成球，香菇切块，蒜苗切沫，泡一点枸杞。
油热以后，下冬瓜球和香菇块，翻炒均匀
加水炖煮到冬瓜变软，之后加入蚝油，炒匀，加泡好的枸杞，加一点糖提味，起锅前加一点盐，蒜苗炒匀
家庭版火鸡墨西哥卷
家庭版的意思就是说，冰箱里有什么菜就放什么菜，正宗不正宗不管，好吃就行。绿色的蔬菜不仅局限于黄瓜，可以放生菜碎啊，牛油果啊；火鸡肉没有的话，ham或者萨拉米都可以；切几片西红柿卷进去也很好吃的。
用料：
几片火鸡肉
1张墨西哥卷饼皮
1片芝士
半根黄瓜
适量米饭
适量红豆泥
适量酸奶油
做法：
准备材料。
黄瓜切片，火鸡肉薄片然后切小丁，芝士切碎。
拿出一张饼皮，先把黄瓜摆在饼皮上。
黄瓜片上叠火鸡肉。
撒上芝士碎。
放适量米饭上去。
放一些红豆泥。
放一些酸奶油。
用力卷成筒状。
中间切一刀就可以啦。
【山姆厨房】蒜子黑椒牛眼粒
红白镶嵌，大理石花斑纹状的牛眼，绝对是我的心头好！
加上黑椒汁，怎么都好吃。。。

制作份数：2-3人份
制作时长：60分钟
用料：
300克山姆厨房澳洲草饲眼肉牛扒
一头大蒜
2大勺黑胡椒汁
适量粗黑胡椒粒
适量耗油
适量生粉
少许盐
少许砂糖
少许柠檬汁
适量橄榄油
做法：
准备制作食材，牛眼我选用的是山姆厨房澳洲草饲眼肉。
准备其他食材。牛眼洗净用厨房纸吸干水分，大蒜去皮去蒂备用。
用肉锤轻锤牛眼两面，让其肉质更加松弛和平整。随后切成3厘米左右的小方块。
将黑椒汁，胡椒碎，耗油，生粉，砂糖和盐调匀成料汁，放入牛眼粒，稍加按摩。
挤入适量柠檬汁抓匀，将牛眼肉放置室温腌制30分钟—1小时后控干料汁。
平底锅烧热，倒适量橄榄油，加入蒜瓣翻炒至金黄，捡出备用。
平底锅继续大火烧热，加适量橄榄油，放入腌制好的牛眼粒快速翻炒至变色后加入蒜粒，炒匀即可。
美味大拌菜
五颜六色的美味大拌菜
用料：
半个彩椒
20克花生米
1根黄瓜
1个西红柿
1张豆皮
5根香菜
些许葱丝
3瓣蒜
1勺香油
8克盐
2勺醋
8克糖
3勺酱油
些许芝麻
做法：
将所有食材切丝码入碗中备用，花生米炸脆放凉放入菜上
放入所有调料拌匀即可食用
三虾面
没有江南小河虾，那就北极甜虾来凑～ 面条入口，仿佛来到了江南的渡口～ 虾仁娇羞清甜，虾籽鲜香嫩爽，还有丰腴的虾脑肥硕饱满😋 剥200只虾🦐，做一碗面，花4个小时，你说这碗面，价值几何…
用料：
200 只河虾
3片姜
2勺酱油
2根葱
1人份量面
做法：
剥离虾仁、虾籽、虾脑
虾仁过水煮45秒
虾壳拿来熬汤
炝炒葱油至葱皮变焦黄
做好的葱油铺地，加酱油
用剩余锅底的油，炒虾仁、虾脑、虾籽
摆盘，记得浇两勺虾皮熬出来的汤
用虾皮熬出的汤再煮一个简单的紫菜蛋花汤
上桌，享用吧～
【超级浓稠版】 用烤箱自制酸奶——自己做的酸奶才是好酸奶
用料：
1L全脂牛奶
100g酸奶
适量糖
做法：
先把容器（克扣盒）和工具（勺子筷子什么的）用烧开的水洗一洗灭菌
然后把酸奶倒进大大的乐扣盒里
然后再倒少于的牛奶，把酸奶弄稀了后再一边倒牛奶一边搅拌
我喜欢吃酸的所以这里没有放糖，吃不了太酸的可以在灭菌消毒前
弄少许牛奶+糖煮溶（尽量不要把牛奶煮开了）然后等他凉了用这少于来弄稀酸奶再把剩下的牛奶倒进去
烤箱最底层放烤盘，然后倒水进入，倒数第二层放烤网，把待发酵的酸奶放在烤网上，烤箱弄成发酵功能，发酵8小时左右就可以啦！
【醒目！】酸奶发酵时一定要盖上盖子！没有盖子的弄张保鲜膜！否则发酵一天也不会变得太浓稠的！（亲身体验）

发酵完的酸奶要放冰箱，虽然是浪费点电但如果放室内先等他温度下来了再放酸奶会变得更酸（吃得了酸的可以先等温度下来）
如果没放糖下去发酵的，喝的时候可以放 蜂蜜，果酱，果干 这样风味更佳哦(๑´ڡ`๑)
酸奶弄得有点多可以做  隔夜酸奶燕麦（一层酸奶一层即食燕麦反复弄满一杯，然后放冰箱第二天早上就可以吃啦），对于减肥不错哦！
豆腐蘑菇煲
用料：
20只虾
1块豆腐
30个蘑菇
|小块腊肉
做法：
.将蘑菇放入盆中，用清水泡发后去蒂，再用清水冲洗干净，切成片。

 .用清水把豆腐冲洗干净，放入开水中汆烫10分钟，捞出后切成小块。

 

 


 .砂锅置火上，依次加入鸡汤、豆腐块、蘑菇片、腊肉片丶盐、姜末、虾仁，用武火烧沸。
.把胡椒粉、醋、味精加入沙锅
蒜炒西兰花🥦
用料：
1朵西兰花
4瓣大蒜
少量盐
少量黑胡椒
少量淀粉
做法：
备料
蒜可切片，西兰花根部切下，刀切朵
水烧开直至沸腾
放入西兰花，过水不超过一分钟。
水再次沸腾后关火，过凉水。
少量油入锅，小火加热
入蒜炒，直至变色
加入西兰花。
在同一个容器中混合盐、黑胡椒、淀粉
加少许凉水，搅拌均匀。
倒入锅中，中火快速翻炒。
吃锅。
可配煮蛋食用。
凉拌鱼腥草/折耳根
刘小姐是一名香港代购，每周要去香港采购，工作之余最大的爱好就是下厨。工作不轻松，唯一放松的是，逛菜市场买新鲜的菜，然后做喜欢的美食，享受一下疲惫的身心。
很多人其实吃不惯鱼腥草的味道，其实做得好吃，味道很赞的。脆脆的口感，很适合当餐桌上随时来一口。
   鱼腥草功效其实很强大：消炎、风热感冒、咽炎等症状吃点很好。还有清热解毒、降火通尿等强大功能。
用料：
一把鱼腥草
5勺生抽
2勺陈醋
1勺盐
1勺白糖
4勺花椒油
1个大蒜
一块生姜
7-10个指天椒（红）
做法：
1、先把买回来的鱼腥草根用手来回搓洗，把须去掉，折成小段，用凉白开水加盐泡十分钟后沥干水分。
2、把指天椒切成圈、大蒜、生姜切碎。锅内放油，加入指天椒炸酥把辣椒圈捞出放沥干好倒入碗里的鱼腥草上，再加入大蒜、生姜、加入花椒油炸香，趁热倒入鱼腥草上。
3、加入生抽、盐、陈醋、白糖、如果喜欢香菜或者香葱的可以加点点缀一下。拌匀后腌一下。有些人喜欢凉拌好就吃，但是我喜欢做饭前几小时做好，过一会翻一下，过一会翻一下，这样腌得比较入味，脆脆的口感，很好吃。
做好啦，腌了大概3-4小时，很入味，也很好吃。
Q弹马拉糕（红糖发糕）
小时候最爱的食物之一就是马拉糕，QQ弹弹又松软，浓浓的红糖味儿香甜可口，吃上一块会开心一整天。如今食物丰富多了，却依然惦记着记忆里的马拉糕。这个配方是我多次尝试过又比较不甜腻的了，蒸锅就能做，只需简单几步就能吃上美味的糕点，切面是密实的蜂窝结构，口感棒极了！
用料：
克面粉160
克木薯淀粉105
克泡打粉5
克黑糖或深颜色红糖50
克白砂糖50
克水230
克酵母3
做法：
红糖+白糖+水，加热融化，糖水放至不烫手温热时加入酵母搅拌融化，静置5分钟。
面粉+木薯粉，加入步骤1，搅拌至无颗粒状，盖好盖子常温发酵30分钟（室温太低适当延长时间）
#蒸马拉糕用的盘子须抹油防粘#

泡打粉加入发酵好的面糊，搅拌均匀倒进盘子，再次静置20分钟。
锅里水开把马拉糕面糊放进去蒸，中火蒸30分钟，关火后闷5分钟即可出锅。
马拉糕彻底放凉再切块，QQ弹弹，很有韧劲。
黑森林蛋糕
是一款很好吃的蛋糕
用料：
4个A:蛋白
75g糖
4g塔塔粉
1g盐
4个B:蛋黄
35g糖
90低筋面粉
10g可可粉
4g泡打粉
40g油
50g水
20g玉米淀粉
适量糖水
适量黑樱桃
适量甜奶油
适量淡奶油
适量巧克力碎
一小瓶盖樱桃酒
做法：
先把所有材料备齐
先做出蛋糕胚，先把鸡蛋分离
把A部分到入盆中搅拌一会后加入盐，在打发成鸡尾状
B部分除了粉类和油全部到入盆中拌，粉类分几次加，快速拌均匀，好后加入油用刮刀从上往下拌匀，要快速
再把3分之一的蛋白到入蛋黄中搅拌均匀，在把剩下的到入再次搅拌均匀，到入你想要做几寸的模具中，七分满，震动模具，在进去烤箱，上火180下火170   20~25分钟
蛋糕出炉后倒扣，自凉
开始煮糖水，煮好后放凉
煮黑樱桃，酱黑樱桃到入锅中，玉米淀粉与水搅溶，煮自黑樱桃沸腾后加入淀粉水，煮自能挂在木勺上，就可以到出，放凉，放凉后加入樱桃酒
蛋糕分成3分
放在转盘上，第三片用刷子刷上糖水，挤奶油放些黑樱桃，在把第一片放在第二成压住第三同样的步骤，到了顶层摸奶油，涂抹完整，在把巧克力碎盖上去，在装饰你想装饰的东西就好了
一起用餐吧—各种果汁、奶昔
29元入手了一个水杯榨汁机，好用方便。于是各种果汁喝起来。😄
用料：
喜欢的各种水果
牛奶或酸奶、纯净水
做法：
各种水果切小块，放榨汁机里。
加牛奶或酸奶。
盖紧盖儿。
杯口向下，按开关两三秒，启动榨汁机。
慢慢上下晃动榨汁机。
几秒钟，果汁就OK了。
木瓜酸奶奶昔。
丑桔果汁。
苹果橘子酸奶奶昔。
苹果果汁。
苹果酸奶奶昔。
各种水果切小块，放密封盒里冰箱保存，随用随取。
芒果饭
用料：
1个芒果
1包椰子粉
数量白砂糖
300克糯米
做法：
糯米洗干净，装入大碗待用
取一包椰子粉加入适量温水调匀
把椰子水倒入洗干净的糯米里，浸泡五个小时以上。
净泡好后，加入适量白砂糖，放入电饭煲煮熟。
切好芒果摆在碗内即可，香浓椰子味浓米饭既成。想起泰国的浪漫时光和无尽的热带水果…
爆炒知了
一场说走就走的旅行，被一个电话就改变了。既然不能去远方，那不妨赏赏家周围的风光。趁着下雨，与先生在小雨的汉江边散步，发现树林里有三五个人在地上翻找东西，一问，是在找知了猴的，在成功的帮别人找到一个蚂蚁洞口样的小洞后，真翻出来了一只知了猴。立马来了兴趣，随手找个小树棍在树林里又抓到了二三十只知了猴，回家在下厨房里怎么翻都没翻到自己想吃的味道，于是在参考了几位厨友的厨艺后，果断决定自己来试一把，这篇处女作，无外乎想记录下歩骤，以便查阅。
用料：
盐、糖、蚝油、生抽、鸡粉、油、料酒
葱段，姜片，蒜瓣，青椒，干红椒，花椒粉
做法：
知了猴洗去身上的沙土，其实就用清水多冲洗几遍就行，然后再用加了盐的清水泡上，否则你洗干净的知了猴会变成长翅膀的知了🙈，另外泡在水里的知了猴就象死的，烹饪的时候没有罪恶感。
取一小锅，加适量清水下两片姜煮开，把清水中浸泡的知了猴捞出来倒进去，再加上料酒煮一小会，二分钟左右，火太大怕把它煮烂了。
煮好的知了猴捞出控水。
炒锅放灶上，把控过水的知了猴倒进去干炒，目前是不要让它身上有太多水份，否则下油锅会炸油的，另外这样干煸一下炒出来比较脆。
炒锅洗干净下油，油要比平时炒菜的量多一点。油升温后下蒜，姜片和干辣椒暴炒，干辣稍稍出香味时下知了猴翻炒，等它身上变颜色了下青椒，蚝油，生抽，白糖，鸡粉和盐大火暴炒，出锅前下入葱段，花椒粉再翻两下，成功，然后就可以来一罐冰啤慢慢品啦😄
说在最后，因为每个人的口味都不一样，所以我没有写调料的用量，大家根据平时自己的口味稍加调整就行。一点一点的加，不行了还可以多加点。
给夏日带来一抹凉凉的      牛奶冻
其实我本意是做茶冻，用的模具也是敲可爱的KT 猫，结果放吉利丁粉时少放了点、倒模的时候着急了点，这两点相加的结果是悲剧，茶冻和KT 猫都长残了，只好用这牛奶冻来亮相了。我觉得，以现在家长对孩子的重视程度，与其去买各种添加的果冻，真不如自己动手做，材料随手可得，做法就两个字“简单”，再有的，不过是一点爱意和心机而已。
用料：
250克牛奶
15克细砂糖
5克吉利丁粉
牛奶可以用茶水，鲜榨果汁、玉米汁等来替代。
做法：
吉利丁粉先用水溶化，不要偷懒直接倒进牛奶里，一个搅拌不及很容易结团（我自己亲身经历过😪）。
牛奶加糖加热到大概50-60度，也就是刚要起泡就可以关火了。
吉利丁水倒入牛奶，茶水里面搅拌均匀，倒入模具或容器，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少三小时，不急的话放一晚上也可以。
纯奶味香甜牛奶冻，吃起来入口爽滑，很适合夏天外出回家来上一份。
上图为茶冻和KT 猫的翻车现场。😥           做牛奶冻其实没什么技术含量，但有两点很重要，一是吉利丁粉（片）的添加份量，加少了不成形，加多了不止浪费，更影响口感；二是脱模的时候不能过于着急，从冰箱拿出来后静置一下，可以用小刀或牙签在容器的四边划一下，也有人用风筒在容器四周吹吹，这样脱模会完整好看些，不然就会像我上图这样了，哈哈……
还可以加上碗去湿降躁的莲子蕙米土茯苓糖水哦，冰凉甜蜜的赶脚，妥妥滴。
不用剪刀不毁机器的面包机手套膜大法
用下厨房两年了一直在向大家学习，这里的每个朋友都是友善热情的。总觉得自己水平太low没资格发食谱，但是前两天做蛋黄酥揉油皮的时候突然发现了一个可能有用的办法，发上来大家试试。
揉面这事儿我一直不在行，为了它我整了个面包机回来，结果还是soso。看到有亲用剪刀大法揉出手套膜我激动的拿起剪刀咔咔就上，确实效率大大提升，不过做了一段时间以后有一天我清洗面包机突然发现我的搅拌叶就像狗啃的一样，当时还以为出了什么状况。仔细一想原来是我在揉面过程中不管转速高低都伸剪子就剪，搅拌叶不坏才怪😂
这次做蛋黄酥的时候，面团很软我拿刮刀清理桶壁上的残面，一直拿在手里忘了换剪刀，没想到这东东竟然也是很好用呢！
用料：
需要做什么就按配方准备好面啊鸡蛋啊水啊糖啊盐啊黄油啊酵母啊啥的
硅胶刮刀一只，最好是稍硬的。我用的展艺一体刮刀
做法：
主材料放好后启动揉面程序，一开始就可以用刮刀帮忙因为会有干粉飞出来，上刮刀可以帮忙快速混匀干湿原料
感觉面团成型了就可以用刮刀竖直向下压了，我觉得跟剪刀的原理是一样滴
看刮刀提起来的切面是不是很整齐
然后再继续下压或者叫切
不停的压（切）再提起来，怎么折腾都不会损坏搅拌叶了😜
而且比它自己揉面出膜的速度快很多哦
红糖年糕饼(自制)
用料：
适量糯米面
适量红糖
做法：
糯米面适量加水，揪一块揉成面团，然后按扁。红糖用小半碗水化开。
锅内放油(少量)，放入糯米饼小火煎至两面变黄。倒入红糖水大火收汁。完成
豌豆凉粉
夏季成都天气湿闷，热菜是无法下咽了，选择凉菜是再好不过的了，文殊院斜对面那家张凉粉是我的最爱，可是我抢位子的本事最笨比老太太还不如，经常站着吃，太太太恼火了-_-#
用料：
50g豌豆淀粉
20g油浸豆豉
4勺熟油辣椒
适量味精
3勺醋
2勺糖
3颗大蒜
580g水
适量酱油
做法：
400g入锅烧开，80g水留下
50g淀粉与80g水混合一起搅匀，待锅里水开后快速倒入锅里，用勺子搅拌均匀。
凉粉煮好后放入器皿中晾凉，切条入碗。
调味：蒜拍碎和其它所有调料和匀，熟油辣椒后放颜色才红亮。
酸菜擦疙斗
爸爸喜欢吃，我也跟着学会了
用料：
适量玉米面
适量白面
适量酱油
适量猪肉
适量酸菜
适量葱
适量油
适量温水
适量盐
适量花椒粉
2瓣蒜
做法：
玉米面➕白面=1：1用温水混合均匀，不要太硬软一些
取腌制好的酸菜准备，葱，肉都准备好
烧油后菜炒好
烧水，煮面，没有专门工具的可以用家里的漏勺，煮上约3分钟即可
面捞到菜里，混匀出锅
美味的酸菜擦疙斗就出锅了……嘻嘻
手抓饼版爆浆红薯饼  （快速简易早餐味道还超赞）
家有很多红薯🍠换着花样吃，主要做起来简单快速，喜欢唯美的平淡生活，吃的红薯也希望是美美的，外酥里嫩的口感^_^感受生活的美好～
用料：
2个手抓饼
3-4个红薯
1个鸡蛋
1勺芝麻
1勺糖
做法：
红薯蒸熟乘热下点糖（喜欢甜的就下，也可以不下）这个时候还要记得把手抓饼拿出来解冻！！！
用勺子压成红薯泥～
软化的手抓饼卷成长条切成四段备用，切几段就做几个饼
拿在手上捏扁
用勺子挖一勺红薯泥放中间，把边缘都扯上来包住，像包包子一样
包好捏一下中间粘紧不会漏就行
包好反过来放下压一下，压扁成饼的厚度
依次做好四个
鸡蛋蛋黄蛋白分离，只要蛋黄
放入铺好油纸的烤盘，表面涂一层蛋黄液（没拍好，用上次我女儿做老婆饼的视频）
上面撒上一层芝麻，不用预热放烤箱上下火、160度、15分钟（烤箱火候不一样，我家火候大，我烤15分钟刚刚好，女儿帮忙撒的芝麻到处是，但不会影响口感）😄
烤好了～颜色刚刚好，金黄色，颜值还可以^_^
装盘开吃^_^外酥里嫩
如果觉得一张手抓饼做四个小的太麻烦，也可以直接来一张做个大的饼，口感一样，把红薯泥直接倒上面，
四周扯起来包好
包好的这边翻过来压到烤盘里，涂蛋液下芝麻一样的步骤，烤箱烤，一样的火候！
大的烤出来一个人吃不完，用刀切
切成几个小块一样的好吃😋里面的红薯泥可以换成香蕉泥，紫薯泥，榴莲泥等等，一样的做法～
芹炒朵
昨晚卤好的耳朵，剩下的一半今天中午拿来和西芹混炒。
回锅后的味道更好。
这个吃法不知什么时候开始的，一定是刚来深圳住出租屋时养成的习惯。
来深后，很多习惯变化很大，包括饮食。
大概因为买来的卤味，空口吃，很快能吃完一大盘。
卤菜和一些蔬菜混炒，既能下饭也因加入蔬菜分量显得很足。
从经济的角度来看，是划算的，从营养的均衡来看，是健康的，从口味来看，更是多重的。


用料：
卤猪耳朵
西芹
做法：
西芹洗净，斜切小块，啜开水，捞起，沥水。
卤猪耳朵斜切条。
少许油爆香蒜瓣，干辣椒，姜丝。放入西芹，大火炒一炒，加少许盐
最后放入卤味，大火颠一颠锅就可。卤水有味，无需再加盐。
孩子爱吃的黄金虾球
家里的大宝小宝都爱吃虾，特别是大宝最爱吃这道黄金虾球，今天就去买了虾给家里的两个宝宝做。
用料：
20只虾
克面包糠
克盐
勺淀粉
1个鸡蛋
1
做法：
虾去头，去壳，留虾尾。
用刀在虾背上剖开去虾线，不要剖开成两半了。
洗干净，放点料酒，盐，淀粉，胡椒粉，鸡蛋一个。
搅拌均匀，放置20分钟。
这是我上次炸鸡腿还剩的面包糖
锅里放油7成热，把虾裹上面包糠放油锅里炸，火不要太大中火即可。
虾炸成这样就行，不用炸的太老，虾很容易熟，就这样外焦里嫩的黄金虾球就做好了。
低脂山药菜包（辣度四星）
晚上看东北的菜包饭看饿了，第二天研究怎么做低脂的。食材都很简单，将米饭换成了山药，颜色上也很一致嘛哈哈
用料：
1个鸡蛋
随意生菜
150克山药泥
小半张豆皮（千张）
2根尖青椒（二荆条）
1根小米辣
2勺生抽
1勺醋
1勺十三香
半勺肉桂粉（可不要）
适量黑胡椒碎
小半碗清水
做法：
做法都在图片上，可观看
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【汉美驰慢炖锅】之咖喱牛腩
享受睡觉前扔进锅里，起床就能吃得快乐！让你轻松在家吃早餐、带中饭到单位、回家晚餐随到随吃的愿望不再是梦想！一个【汉美驰慢炖锅】就能够做到，一起来做这道牛腩两吃吧😋😋😋
汉美驰美式慢炖锅，一个来自美国的百年品牌
炖煲熬煮蒸一锅多用
陶瓷内胆还原古法烹饪
低温慢炖保留食物原有营养
健康无油烟 轻松烹饪 无需看管！
用料：
750克牛腩
750个土豆
根胡萝卜
1块姜
1勺料酒
适量盐
1根胡萝卜
做法：
姜，牛腩，小土豆
牛腩改刀成合适大小后焯水，去除血水洗净控水
姜切片放入锅中
放入已经的牛肉
加入适量的水，没过牛肉后再多加一点
扣紧慢炖锅的卡扣，开高档
煮3小时候打开
土豆切块
胡萝卜滚刀
放入胡萝卜和土豆，加一点盐，盖好盖子扣紧卡扣，继续炖煮
所有食材均已软糯熟烂
盛出所需分量至小砂锅中，加入咖喱块
煮几分钟即可上桌啦
好啦
配上法式面包切片，太好吃啦
无以伦比的美味，土豆粉粉的，牛肉特别熟烂，肉质鲜嫩
鸡肉火锅
2019年的第一场雪。让北京回到北平，让故宫留下你的足迹，让冬天有了该有的样子，只差一位穿着斗蓬的美人伫立雪中，回首.......也许你会想起你的恋人！有人说，初雪象征着纯洁美好的爱情，也有说初雪可遇不可求，象征着瑞雪兆丰年，不管代表了什么，都是我们对生活的热爱和期望。
打一场雪仗，堆一个雪人，回家再吃上一顿火锅！这个冬天就这么惬意的开启了！
用料：
一只鸡肉
适量花椒
一根葱
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
稍多一点盐
适量豆瓣酱
适量香油
适量香菜
适量菠菜
适量金针菇
适量白菜
适量各种菜
做法：
提前将鸡肉洗净剁块，葱切段，蒜姜切片，各类蔬菜掰开洗净，豆腐洗净切块，装盘。
开始做鸡肉火锅的锅底吧！
先热锅倒油，放入一把花椒炝锅。
等到花椒一半糊，一半不糊的时候就可以倒入鸡肉了。
爆炒之后，放入葱姜蒜以及干辣椒。
随后放入盐，因为是火锅，盐要多放一点。接着放入豆瓣酱，翻炒均匀后，倒入水。
大火煮开后，中火炖煮30分钟，鸡肉炖的时间越长，肉越烂越好吃。
接下来就可以把炖好的鸡肉倒入火锅里，小火慢煮。
淋入香油，放入葱段，香菜，搅拌一下就可以开吃了, 中间吃的时候再放入蔬菜。
我相信你一定会感叹：雪才是冬天的样子，火锅才是冬天的味道！
八寸芒果慕斯
简单美味，好吃不上火
用料：
250克（慕斯液用）芒果液
20克吉利丁片
180克奥利奥饼干碎
90克黄油或玉米油
一根擀面杖
70克糖
380克淡奶油
70克（镜面用）芒果液
5克（1片镜面用）吉利丁片
几个芒果丁
8克糖
1张油纸
做法：
准备奥利奥饼干碎，用擀面杖敲碎一些
黄油隔水化
黄油和饼干碎搅拌均匀
准备一个八寸活底模具，把油纸剪成模具，大小铺在下面
把搅拌均匀的饼干碎倒入模具里，用擀面杖压实，放冰箱冷冻二十分钟左右
准备打芒果汁
打成这个状态
吉利丁片冷水泡三分钟，拿起来，用纸巾水吸干，剪成小块，加到芒果汁里面，加入70克白糖，小火熬制吉利丁片化开
芒果汁里加入吉利丁片状态
熬制这个状态，要小火，不停搅拌，起锅放凉。
淡奶油打发到这个程度，有明显纹路，但是还可以流动
淡奶油里加入放凉的芒果液。搅拌均匀，我的图片里有点点白我就是偷懒了。翻拌，做蛋糕的手法，翻拌。
取出冰箱里的模具，倒入慕斯液，从三十厘米高度摔下，震出气泡，一定要多几次，做出来才会细腻。放入冰箱2-2.5小时
镜面
剩下的芒果打成汁，加入吉利丁片，白糖，熬制，放凉。两个小时的时间到，直接浇在慕斯液上面。友情提示，最好再快到时间时再做镜面。
倒好镜面放冰箱冷冻5小时，晚上做可以放在明天早上再拿出来，吃的时候拿出来放一会，口感就很好了。
装饰一下
脱模。脱模用吹风机周围吹一下，一下就脱模了。
成品，一定不要像我一样偷懒，不过味道很好。
很细腻的。
芒果干饼干
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：30块
用料：
90g糖粉
150g无盐黄油
70g芒果干
35g全蛋液
210g低筋面粉
做法：
黄油切成小块，室温下软化到可以很容易地用手指能按出一个小坑的状态。用刮刀搅拌到比较顺滑。加入糖粉，搅拌到糖粉完全融合。
分两次加入打散的蛋液，每次加入都要搅拌到蛋液完全融合到黄油里。加入面粉，继续搅拌到面粉融到黄油里，最后加入切碎的芒果干，拌匀。
拌好的面团放到保鲜膜上，包起来，将面团整理成一个长条。放进冰箱里，冷冻1小时，把面团冻硬。
1小时后，把面团取出来，去掉保鲜膜，切成大概8毫米厚的片，分散开放在烤盘上。放入预热好的烤箱中层，上下火，大概160度，烤15到20分钟就好。
番茄洋葱牛肉酱
今天做的这款酱很下饭，馒头切成片抹着酱，一气吃了两个馒头，用老杨话说是西式中吃。
洋葱营养很丰富，气味辛辣、能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。
用料：
250克番茄酱
半个洋葱碎
150克牛肉馅
一小勺盐
做法：
锅内加入少量的橄榄油，加热到8、9分热
锅热后放入牛肉馅反炒至变色
加入洋葱碎继续反炒至变色
加入番茄酱、盐后小火炒至收汁即可
盛出
手剥虾仁肉丸
用料：
手剥河虾仁小半碗
包饺子的肉馅半斤
1个鸡蛋
玉米淀粉适量
面包糠适量
做法：
新鲜河虾开水捞一下，从肚子中间一侧往尾巴一扯，皮就掉了，
虾仁和加了调料的肉馅  鸡蛋   一把面包糠  淀粉  和一起顺时针搅拌，
分成小丸子沾上淀粉水入油锅炸
出锅，咬一口有弹性，香
食光阳台LifeBalcony
早上好呀 快点起床吃早餐呀
用料：
动力
早起
做法：
Pancake
Pancake
芝士挞
芝士挞
Pancake
Pancake
爆炒鸡胗
用料：
鸡胗
小红椒
姜
蒜
耗油
老抽
白糖
生粉
做法：
鸡胗用水冲洗一下，再加入盐搓洗干净，然后切花状。姜切丝，大蒜拍碎，辣椒切小段待用。
切好的鸡胗加入老酒，蚝油，老抽，白糖，生粉，拌匀后腌半个小时以上。
热锅加油放入姜丝、蒜、小红椒煸炒出香味，倒入腌好的鸡胗翻炒熟出锅。
烤箱小米发糕
用料：
忘记放了克糖
三段3勺奶粉
350克小米蛋糕粉
3.5克酵母
做法：
小米面粉 奶粉 酵母 一起搅拌均匀
稠一点 因为要用烤箱！！！ 倒入磨具中！6寸磨具 刚好！不如蒸锅猛烈
烤箱发酵 将近一小时 发到八分满！发酵时 覆盖耐高温保鲜膜！普通的会化掉！
烤箱改到上下加热！我用32升烤箱 长帝！都说这款烤箱温度高！所以我用的165度 35分钟！
完成！晾凉后 下面放杯子脱模
萝卜干小菜（무 말랭이)
用料：
100克萝卜干
5勺生抽
6勺糖稀
3勺蒜沫
少许芝麻
做法：
萝卜丝用水洗净 捞出挤干水份
干茄子用温水泡30分钟 洗干净 沥水
放入酱油 辣椒面 蒜末 糖稀 拌匀
装盘 撒些白芝麻
菠菜马芬
无蛋奶，低油，超快速，马芬口感松软细腻！
用料：
＃面糊
150g低粉
15g椰子油\植物油
3.5g泡打粉
150g菠菜泥
一小撮盐
＃菠菜泥(和菠菜搅匀后共150g)
60g菠菜
适量水
做法：
烤箱预热至180°
菠菜加水打成泥
低粉和泡打粉拌匀
倒入菠菜泥和椰子油，翻拌至无干粉即可。
倒入马芬模具，进烤箱180° 烤25分钟。
泡菜辣炒猪肉
用料：
猪里脊肉切片
泡菜切大块
葱切丝
蒜切片
青椒切丝
2勺韩式辣酱
2勺生抽
5克白糖
适量辣椒粉
做法：
准备材料洗净切好备用。把调味料全部混合搅拌均匀备用。
锅中少许油加热后下入猪肉、大蒜、葱一起翻炒至猪肉变色。倒入泡菜、青椒一起翻炒。倒入拌匀的调味酱翻炒。出锅前撒些白芝麻更香、家里没有了我就没放。盛一碗饭美美地吃上一顿😄
快手菜-辣炒白菜五花肉
按照韩剧里看到过的辣炒白菜五花肉，自己在家做一道快手菜。
用料：
100克五花肉
四分之一颗白菜
豆瓣酱
一瓣大蒜
做法：
1.平底锅中加入油，热锅。2.加入蒜瓣爆香。3.加入五花肉，煎至两面微焦。4.根据喜好加入尖椒等，我为了加辣放入了小青椒。5.加入白菜，平铺盖在五花肉上。6.加入大量豆瓣酱，翻炒几下。7.盖上锅盖，等一分钟左右，出锅。
超简单芒果冰淇淋（小盆友最爱）
夏天来了，夏天当然和冰淇淋最配咯！
自己动手，小盆友吃起来放心又美味！
用料：
1个芒果
适量淡奶油
适量炼乳
适量白糖
做法：
准备一个大芒果🥭，熟透的那种，又甜又糯哇！
用料理机打成这样!
开小火，炒一下，变成芒果酱哟！
给做好的芒果酱里加入炼乳。就不需要再加糖咯！炼乳很甜很甜哒！
加一点白糖，打发淡奶油，变成这样!喜欢奶油的小宝贝们，可以多加一些淡奶油噢！
放适量打发好的淡奶油，和芒果酱翻拌均匀!
倒入冰淇淋模具。盖上盖子。
放入冰箱冷冻，耐心等待几个小时噢！
✌🏻 小盆友超喜欢
闽南海蛎煎
用料：
250g牡蛎
2根蒜苗
1个鸡蛋
2根葱
1勺生抽
喜欢的多放些醋
2勺白糖
3勺地瓜粉
做法：
海蛎洗净控干水,葱和蒜苗切碎,切碎点好吃,加入陈醋,生抽,白糖,地瓜粉,搅拌均匀
热油,此处关键,油要足够热,再把材料倒进去,不要急着动,多煎一会,要不然很容易粘锅,煎到有点焦焦的再翻面继续煎,我这边还是煎的不够煎
最后往锅的四周倒入蛋液,这时如果油不够再往锅四周加点油,最后再翻面煎一会
出锅
糖面豆 香脆可口 找回童年的味道
在家抗击疫情的第23天，继续研究美食，想吃童年时妈妈做的糖豆了，正好快到二月二了，干脆自己动手做起来吧！非常的成功，感觉比妈妈做的还好吃，口感非常脆😋
用料：
100克水
2个鸡蛋
150克糖
500克面粉
100克糯米粉
50克玉米油
10克泡打粉
做法：
把所有材料混合好揉成面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
面团醒发好后，擀成一指厚的大面片，切成一指宽的条。
然后搓成长条
再均匀的切成一厘米长的小段
切好的小段放到面粉里
用面粉拌拌，这样不会粘连到一起。
然后放到一个大眼的筐头里，把糖豆上的干面粉全部筛掉。
油温升高后，放一个面豆进去很快就能浮上来，这时的油温就可以把面豆倒进锅里炸了，可以多倒一些，倒进锅里要捉紧用筷子不停的搅动，等糖豆都浮起来了，就要把火调小一些，慢慢的炸，这样炸出的糖豆才会有香又脆。
炸到金黄色出锅，晾凉就可以开吃了😋
用保鲜袋装起来感觉还不错哦😜
破壁机版红豆薏米水
用料：
一勺薏米
一勺红豆
做法：
红豆和薏米洗干净，炒一下，大概十分钟左右
我一次炒了比较多，可以放在一个密封罐里，一次挖个两三勺就够了
这次我挖了两勺，放了1000ml水，然后破壁机，豆浆，走起
打好以后颜色喜人
过了个筛，但是确实没什么渣渣
完成！香香的，当水喝，还可以除湿气，小朋友也喜欢呢😉
柠檬百香果蜜~
夏天到了，美媚们不是想白就是想瘦，这个一次性满足你两个愿望哟~
用料：
4个柠檬
半瓶蜂蜜
8个百香果
适量冰糖
做法：
首先把柠檬泡水20分钟，然后用盐把蜡搓干净，最后把柠檬的水擦干净
把一个个柠檬切片，把籽挑出来(因为籽会苦)
把百香果对半切开，用勺子把籽挖出来，不要那层衣
准备好材料，密封罐要干净唔水，不然可能会在腌制过程中导致出现发霉哦
然后一层蜂蜜，一层柠檬，一层百香果，一层冰糖(按照这个顺序放满为止)最后用厚厚一层蜂蜜盖住，密封好放冰箱三天就可以饮用了
希望大家在这个夏天美美的白白的瘦瘦的哟
家常猪心汤
用料：
个猪心
粒枸杞
片姜
颗红枣
克盐
颗桂圆
茯苓
做法：
猪心焯水，清水洗净
姜丝，枸杞，茯苓，白胡椒，大葱段以此放入
砂锅小火慢煨2小时
【小粥茶饭】白桃乌龙茶冻奶茶🍑
厌倦了奶茶的甜腻，一定要试一试这杯清香可口，低脂少糖的茶冻奶茶🍑
用料：
15g白桃乌龙茶
300毫升水
15克白糖
10克吉利丁粉
适量低脂牛奶
做法：
取15g白桃乌龙茶或茉莉花茶
放入茶包加上300ml水，煮10分钟，加入白糖煮至融化。糖量可以自己调节。
10g吉利丁粉加入少许冷水化开，加入沸腾的茶水里搅拌均匀关火。
稍微冷却后倒入保鲜盒。冷藏2小时以上。
倒一杯牛奶，用勺子舀一些乌龙茶冻加入牛奶搅拌即可。
美好的下午茶时间。
林云志减肥增肌餐8-水煮蛋溏心蛋快手家常菜减脂早餐午餐晚餐皆可
减肥，鸡蛋是必不可少的，有研究显示，早餐吃鸡蛋比吃碳水化合物食物的，体重多减了56%，并且精力更充沛
用料：
适量鸡蛋
做法：
做法1:鸡蛋冷水入锅煮至水沸，再煮一分钟，拿去进冷水，方便拨壳
做法2:水煮沸，放鸡蛋煮4-5分钟，关火焖1-2分钟，进冷水，方便拨壳
有疑问的加微信咨询
☀️如果你在减肥，早餐记得吃颗鸡蛋‼️
1⃣️早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用 ‼️
2⃣️有研究显示：与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56% ，并且他们的精力也更充沛😉
3⃣️早餐记得加个鸡蛋哟‼️
大白兔奶糖冰淇淋 | 冰淇淋机柏翠【IC8608C】
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1、今天用到了全自动的冰淇淋机，更专业也方便；
2、不过没有冰淇淋机的宝宝也可以做，直接做好大白兔奶糖蛋奶液，淡奶油和其他材料打发至五成，翻拌均匀就好，冷冻期间每隔半小时均匀翻拌一次，三到四次为佳哦~
用料：
100克牛奶
4个蛋黄
400克奶油
18个约92克大白兔奶糖
2克香草精
一小撮克盐
45分钟＃冰淇淋机柏翠【IC8608C】
做法：
蛋黄四个
加入牛奶
大白兔奶糖尽量拨掉糯米皮
坐热水小火加热
期间不停搅拌
升温加热到80度给蛋黄消毒
过筛
得到均匀的蛋奶液
没有冰淇淋的宝宝，可以参考这个流程来操作
这里小法用了全自动冰淇淋机，更快捷也专业一些
加入淡奶油，香草精，盐，和蛋奶液
直接设置冰淇淋模式
45分钟就好啦
包装这里我用了冰淇淋纸盒，400ml做三盒八分满的
浓郁顺滑，奶香奶香哒^O^
今年夏天的冰淇淋新口味，一定少不了这个
真是童年的回忆啊~
更多教程在这里
蜜汁南瓜
用料：
南瓜
油
白糖
蜂蜜
做法：
南瓜切片
少许油烧热，南瓜下锅炒
南瓜熟了以后，撒白糖，浇蜂蜜，沿着锅加少量水，盖锅烧。
水差不多烧干的时候，反复上面的过程一次。期间轻轻抄一下，注意不要弄碎南瓜。
收汁起锅。
黑啤酒鸡
浓郁麦香和鸡肉结合
用料：
半只果园鸡
一罐蓝带黑皮
适量八角
适量葱段
适量蒜头
适量姜片
少许干辣椒
两颗冰糖
适量酱油
适量盐
做法：
鸡肉切块洗净
准备好啤酒～
姜葱八角蒜切好备用
锅下热油，姜葱辣椒蒜炒香后加入鸡肉炒至变色后倒入一些酱油
倒入啤酒，没过鸡肉一点点就好了
盖上锅盖焖咯，焖10分钟左右打开锅盖大火收汁
用没用完的黑啤加生粉制作勾芡
倒入勾芡收汁加盐调味后上桌
红豆花生红枣糖水
用料：
红豆
花生
红枣
片糖
做法：
红豆、花生泡水一晚，这是前一晚的图片
泡了一晚后的图片
红枣泡1小时左右，然后去核切片
红豆花生红枣放入锅里，加入适量水，大火煮开
煮开后，转小火炖2小时以上
加入2片片糖，再炖10分钟后搅拌均匀，关火起锅
可以放入冰箱，冷冻后饮用
#陕西美食#冒饸饹
荞麦饸饹是陕西蓝田的一道特色美食！口感筋道，配上荤素臊子，再来一勺油泼辣子，简直聊咋咧！
用料：
1斤（3人量）饸饹
适量香菜
肉臊子
素臊子
排骨汤
做法：
排骨洗干净，焯水！
加入干净水煮排骨汤！
接来就是炒肉臊子，准备八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，葱白，生姜！
等油热，把切好丁的五花肉下锅炒，紧接着加入白糖，翻炒一会把大料全部放进去继续煸炒，等肉变色加入生抽提鲜！再加入老抽上色！加入两小碗水，炖煮5-10分钟后放陈醋，再煮2分钟，加盐收汁起锅！
素臊子相对简单一些！把胡萝卜，土豆，木耳，黄花，豆腐干，豆角（没拍上）全部切丁备用！
把葱姜爆香，下入切好的菜丁，翻炒，加入盐，胡椒粉，生抽，水！煮上十分钟（因为有豆角）就OK啦
接下来就是冒饸饹，水烧开后，把开水浇到饸饹上，再把水倒入锅里！这样重复两次就可以啦！
不要把饸饹放进锅里煮哦！
冒好的饸饹加入刚才炖好的排骨汤！汤要多一些！吃着才爽口！
最后加入炒好的臊子，香菜！少许盐，醋！再来一勺油泼辣子！你就美美的咥吧！
家庭版秘制烤鱼
周末在家，来份美味的烤鱼～满意度100分
用料：
1把金针菇
1～2条鱼
1包烤鱼酱
2个土豆
一块嫩豆腐
适量葱姜蒜
做法：
菜市场买的新鲜的鱼一条或者两条，2斤左右的，这次奢侈一下，两个人买了两条（吃撑了），拿回家清水洗净后，放入水中加入葱姜花椒料酒泡半小时去腥
⚠️煎鱼，这步是重点。热锅加入油，加入一点盐巴，67分热放入鱼
小火慢煎，鱼的腹部头部可以用铲子淋油来煎制
煎至金黄，这个程度就OK啦
放一张烤鱼用纸放在多功能烤肉锅内，加入金针菇、豆腐、青菜等配菜。另外起锅开小火放油，将烤鱼酱，葱姜蒜炒香，加入500Ml的水烧开后倒入烤肉锅内
准备土豆切成长条，起锅热油67成热加入土豆小火炸
将炸好的土豆铺在烤鱼上，开火煮15分钟左右，让食材充分吸收汤汁
来一口嫩嫩的烤鱼肉，这次两条鱼两个人也完全吃完了，太美味（能吃）了，哈哈哈
这是之前做的一次，搭配的是芋头、豆腐、土豆
宫保杏鲍菇
“少吃荤菜多吃素”和“少坐汽车多走路”一样，对身体的好处，那是，大大滴！何况，这道“宫保杏鲍菇”绝对是一道无论是从外形还是从口味上来看都足以与荤菜鱼目混珠的菜式。且不说那杏鲍菇的致密鲜嫩、炒花生的酥脆可口，单是那味汁的酸甜微辣就可教你三碗米饭不下桌，欲罢不能。如此美味，怎可不试一试？
用料：
2只杏鲍菇
2个干辣椒
半芽老姜
1个独蒜
1根香葱
2个二荆条（青椒）
1勺炒花生米
少许老抽
适量白糖
适量醋
适量淀粉
适量盐
适量清水
适量油
少许香油
做法：
杏鲍菇洗净切成小丁；
干辣椒用清水浸泡后沥干剪成节；姜蒜切碎，香葱白切细；二荆条切短节，准备好炒花生米；
老抽＋白糖＋醋＋盐＋淀粉＋适量清水调成味汁；
热油下杏鲍菇丁过油，翻炒片刻后控油捞出；
底油下干辣椒节炒变色后，倒入姜蒜葱爆香；
倒入杏鲍菇翻炒；
烹入味汁，翻炒均匀；
倒入青椒节和炒花生米翻炒；
滴少许香油，起锅装盘。
盐焗花螺
喜欢花螺的小伙伴可以试一试这种做法
虽然比较废盐 但是想想 盐也是两元一包
也比外面吃划算了呀 
找不到粗盐 细盐来顶替吧
用料：
适量细盐
适量花椒
250g花螺
做法：
花螺表面蛮脏 需要先洗净
盐加入花椒粒 中火小炒一下 炒出花椒味即可
小炒片刻 加入花螺
撒入些许生命之源；有些做法是盖上盖子后在锅的边缘撒上酒；
焖个5⃣️至8⃣️分钟 看螺的数量及大小决定哈
我这个螺比较小 但是有半斤 所以我选择燜6分钟就已经熟透了👍开盖上锅 香气四溢
南瓜面（宝宝辅食）
适合8+个月以上的宝宝。
宝宝不爱吃南瓜，我就做南瓜面条吧。
用料：
适量面粉
一小块贝贝南瓜
适量西红柿
少许姜
做法：
南瓜蒸熟，压碎，倒入面粉，揉至不粘手，盖上保鲜膜，发酵30分钟以上。
再用小麦淀粉防粘，开始擀皮，切丝，水烧开，煮熟。
我用的本地的小西红柿，很酸，开胃，如果没有，就用大的西红柿，烫熟剥皮，切丁。
热锅烧油，放姜末，西红柿，炒出汁，在放水，煮开，放适量盐，也可以不放的。倒入煮好的南瓜面条。
当然也可以先煮汤，在另外煮水，煮面条。
开心花甲粉
用料：
适量油
适量金针菇
适量香菜
适量盐
适量葱
瓣蒜
适量粉丝
半斤猪肉
一瓶沙茶酱
适量鸡精
做法：
先把花甲过下热水，煮开二三分钟就行了，然后准备蒜头，葱
平底锅准备倒适量的油，油冒烟了加蒜头，葱进去炒，炒五分钟再把花甲倒进去，加适量的沙茶翻遍一下
准备砂锅，放入八分的水开了后放金针菇粉丝，盐，鸡精或者味精，再加点酱油，煮开了就放猪肉，最后把炒好的花甲倒进去就行了。
紫薯面包卷
紫薯馅是最容易，健康的馅儿。放面包里也很好吃。
用料：
1个紫薯
150克高筋面粉
15克细砂糖
6克奶粉
20克蛋液
80克水
20克黄油
1.3克盐
做法：
先做紫薯馅：中等大小的紫薯去皮切片，热水蒸8分钟，加白砂糖或炼乳压绵成馅儿。
除黄油和盐外的材料放入面缸，1档打成团。
2档8分钟出粗膜，加盐1档1分钟，加黄油1档2分钟柔匀，2档5分钟出薄膜。

面团到扩展阶段。
室温发酵2-2.5倍大。
分割四份，揉圆松弛15分钟。
注意给面团保湿。
分别撒玉米粉擀开，铺一层紫薯馅，撒些核桃碎，卷起来捏合，放烤箱里二发（温度38℃，上层可加一盘热水增湿）40分钟。
烤箱预热5-8分钟，期间撒粉割包，然后180℃，烤20分钟出炉。
漂亮美味的面包。
海苔饼干
变着花样给铛铛做饼干吃，早晚喝牛奶时搭配几个饼干吃有利于牛奶吸收。
铛铛喜欢抱着饼干盒子吃不停，铛铛爸找了一个方法：对铛铛说，再一手拿一个，爸爸要把盒子收起来了。然后她就会乖乖拿了看着你把盒子收走不哭不闹。超级听话啊！秘诀是，第一次就要说到做到，任凭她怎么闹都要收走。
用料：
100g面粉
一个鸡蛋
10g海苔碎
10g植物油
2g盐
少许熟芝麻
做法：
把面粉里加入植物油，盐，海苔碎，芝麻，用手抓搓一会，看不到油脂颗粒。
加入鸡蛋，又加了一点点牛奶，不要加多了，刚好能揉成团就行。
擀成1毫米的薄片，用刮刀或者刀把边修整齐。用锯齿型刮刀分割成3厘米见方，大点小点也无所谓，痕迹深一些，不然烤好不好掰开。再在表面用锯齿刮刀扎些眼。用叉子也行
170度烤箱，大概烤20分钟，上色就好。烤好凉透后掰开，密封保存。
是香脆的口感。铛铛说，这个是嘎嘣脆饼干。适合一岁半磨牙长了的宝宝。无糖，少油。
水晶棒棒糖
用料：
175g艾素糖
17g水
1个模具
12片糖纸
做法：
称取糖175g
糖纸剪好。背部塑料薄膜揭开
烧至170～190度
小火加热
烧好的糖放凉至没有气泡
糖倒入模具。倒至三分之一满
等糖微凉 放上糖纸。再放上纸棒
剩下的糖重新加热后倒满模具
放凉后取出。表面会有一些气泡。用火枪或放煤气炉上稍微燎一下糖表面。气泡就没有了
糖制作完以后要尽快包装。暴露在空气中时间久表面会吸潮变粘。
咸蛋黄凉拌豆腐
夏天晚餐简单一点。
用料：
1块内脂豆腐
1只咸蛋
2勺日式酱油
2勺麻油
1勺老干妈
半勺胡椒油
适量榨菜
适量紫菜
适量葱
适量香菜
适量辣椒丝
做法：
材料准备齐全切碎备用。
豆腐十字切好装盘备用。
放上紫菜、榨菜、咸蛋。
胡椒油、日式酱油、老干妈混合均匀后淋在豆腐上。
麻油、辣椒丝煸炒后淋在豆腐上，撒上葱花和香菜。
肉炒菜笋 新手教程 家的味道
菜笋是很健康的蔬菜，含有很多膳食纤维。以前在国内特别喜欢吃，后来发现在美国的大华超市有时也可以买到。很有家乡的味道！
用料：
2-3颗菜笋
若干片五花肉
少许姜
少许葱
少许蒜
少许料酒
做法：
菜笋剥去叶子洗净
葱姜蒜洗净
菜笋去皮，一定要把带有白丝的部分都去掉，漏出翠绿色的笋芯，否则容易扎嘴。。
斜刀切成大片。
五花肉切成和笋差不多大小的肉片，葱姜蒜切片(切丝切碎都可以)
热锅冷油，加入葱姜蒜翻炒，爆出香味后加入五花肉和料酒大火翻炒。撒一点盐～

五花肉熟到表皮有点泛黄，倒入碗中备用。
锅用水冲洗一下，重新烧干倒入少许油
加入所有菜笋，大火翻炒。撒一点盐～
炒至菜笋的绿色变得更耀眼就说明断生了。把刚刚炒好的肉放进去一起炒。
加酱油。（以个人口味调整盐和酱油的比例）
充分混合，出锅～
红糖枣糕
上学的时候，来不及吃早餐，最喜欢买的就是超市的枣糕，配上一杯牛奶，就把早餐解决了，现在可以在家做，重温一下美好的学生时代
用料：
100克面粉
100克水
28克红糖
2克酵母
1个鸡蛋
适量红枣
适量橄榄油
做法：
红糖用水融化
准备酵母2克
红糖水中放入酵母
面粉，红糖液混合，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
碗里涂一些油，防止沾
倒入之前混合好的液体，发酵1小时
发酵2倍大，表面有气孔，铺上红枣
上锅蒸30分种-闷5分钟
出锅
作为早餐的主食，全家都大爱✅
炸面包圈
课程记录
用料：
250克高粉
50克糖
5克酵母
110克水
1个蛋
20克黄油
1.5克盐
做法：
面粉开窝，加糖、酵母、蛋和水擦匀，加黄油、盐搓成光滑面团
分成30g一个搓圆，中间戳洞松弛十五分钟，继续扯大中洞放入已扫油的烤盘，发酵箱发至六七成（一倍大）下140度油锅炸至上色，捞出沥油蘸糖
五彩鱼土豆排包
这个做法真的特别特别简单，没有任何难点，除了花点功夫揉几个彩色面团外，几乎是零难度，妥妥滴能成功，大家试试吧。
加了土豆泥的面团也很好吃，柔软有弹性，值得一试。不过土豆含水量有区别，所以配方的水量需要大家自己调节哈。
用料：
25g土豆泥（蒸熟放凉捣泥）
125g高筋面粉
13g白糖
24g鸡蛋
40g牛奶
5g奶粉
1.3g盐
1.5g酵母
10g黄油
面团调色用：
适量红曲粉
适量抹茶粉
适量可可粉
适量南瓜粉
做法：
土豆切块，放盆内
上锅蒸熟
用料理机打成泥
取出备用（此款面包中主要作为面团材料，也可用做馅料，见“一只正经的土豆面包”菜谱）
面团材料用厨师机或面包机揉出膜，进行基础发酵。
发至2.5倍左右，取出排气。
分割成5等份，每份加相应调色粉揉匀（其中一份不用加，为白色），制备成五色面团。
取一个面团擀开，包入适量肉松馅
捏紧收口，整成长椭圆形
然后在一端剪一刀，做成鱼尾巴。
依次做好所有，紧挨着排入小吐司模（我的是300g吐司模），二次发酵至2倍左右。
送入预热好的烤箱，下层，175度25~30分钟，烤15分钟后加盖锡纸以防上色过深
烤完取出，脱模晾凉，用色素笔或巧克力或黑可可粉调水画出表情和鱼鳞片
淮山枸杞炖花胶乌鸡汤面
此款汤水具有补肝益肾、健脾补肺、强壮身体、延年益寿之功效。尤其适合脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、肺气虚燥者饮用。
用料：
250克乌鸡
10克花胶
25克淮山
10克枸杞子
适量盐
做法：
淮山、枸杞子洗净。乌鸡去皮清洗干净，斩块，飞水。花胶去腥处理。（之前食谱有介绍）
所有材料放入炖锅。
把全部材料加入炖锅内，加入适量开水，隔水炖2-3小时。
起锅前加入少许盐调味。
起锅摆盘，增加食欲。
加入面条煮熟即是一碗可口养生的滋补面。