xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超省钱的海鲜大餐～蒜蓉辣椒烤扇贝
我们家有两个爱吃海鲜的宝宝，还有一个爱吃海鲜的男人，在这个吃海鲜的季节里，外面的海鲜各式各样，但是价格我实在是高的很，所以呢我就在家研究给他们吃，又干净又省时，还实惠！6块钱可以做我的烤箱一烤箱！
用料：
两斤（6块钱的）扇贝
4头左右大蒜
一勺剁椒酱
一小勺盐
一勺（可不放）耗油
两根葱
一大勺食用油
做法：
处理扇贝，主要去除他的内脏，把一半壳去掉！处理成如图样子就可以了！把处理好的扇贝放进烤箱180℃烤5分钟！
大蒜剁成小粒，葱切成小粒！
热锅放油，倒入三分之二蒜末炒香，关火！
加入剁椒酱，剩下的蒜末，加入盐，耗油一点葱沫拌匀！
拌成的料就如图这样！
把步骤5的料，均匀的放到烤过的扇贝上！
放入烤箱220℃，再烤5分钟，出炉开吃！6块钱，可以够一家人吃了！我做了步骤六那么多的量！满屋都是鲜香味！比外面吃的味道还赞！
香辣蚬子（快手版）
超级快手有美味的海鲜大餐

夏日宵夜不二之选
用料：
15个小米辣
200g干辣椒
少许葱花
少许香菜
少许红薯淀粉
5瓣蒜
一斤半蚬子
少许豆瓣酱
做法：
切好葱花、小米辣、干辣椒、香菜、蒜切碎、备用
油稍多、烧热、将葱花、小米辣、花椒、蒜下锅爆香、加入少许豆瓣酱、炒香
加入蚬子、大火爆炒直到蚬子张口、加入蚝油少许、红薯粉调水勾芡、即可！
虾皮冬瓜(减肥营养)
新手、单人、速成、减肥
用料：
500克冬瓜(薄薄的一圈)
1把虾皮(根据冬瓜的量)
2克盐
3瓣蒜
1干尖椒
做法：
冬瓜切薄片这样炒起来省时间，而且半透明的感觉很好看 切皮的时候我特意留了一点青色的边
(中途没来得及拍照，一切发生的太快)大家凑合看，蒜切薄片或者切碎都可以(我是为了省时间)；
虾皮洗一下(我习惯洗一下)；
锅热加油，放蒜，蒜香，倒入冬瓜，翻炒，冬瓜尾巴变透明，加水同时加入洗好的虾皮，盖锅；
水开(透过玻璃盖)，打开锅盖，尖椒手撕洒进去，翻一下，出锅。
潮汕小吃菜粿
用料：
1包粘米粉
少许薯粉
适量（粉水1：1）水
适量虾皮
10根大蒜
2条萝卜
1斤豆腐干
做法：
虾皮洗净备用
用量随个人喜好，我喜欢放多一些
大蒜切碎备用
豆腐干切碎备用
白萝卜要包之前切碎用少许盐压去水，但不要太早，避免脱水太干
猪肉用酱油、鸡精、胡椒粉剁碎备用
先将虾皮、大蒜用油爆香
加入鸡精、少许盐
另外单炒萝卜丝，
加入之前炒好的虾皮蒜和肉碎，
加入适量的油、鸡精、耗油、盐充分搅拌均匀后，馅料就做好了
皮的做法：
粘米粉和水是1：1（即一碗粉就加入一碗水揉），将粉放入揉盆中中间留空，水煮沸后缓慢加入，盖上盖子将粘米粉煮熟。          趁热一直揉，揉至光滑，比较烫手喔！可以带手套避免烫伤。
备注：如果喜欢皮带有韧劲就加薯粉

将其揉成团子备用
包的时候将皮捏成杯子状
由于这种皮细软好捏，但容易裂，所以捏这种形状可以更好把控和装入更多馅
侧面是这样子滴！
装入馅料
然后想捏包子一样封口
锅内水烧开后放入蒸笼，蒸15至20分钟          
小贴士：开盖将盖上的蒸汽水直接浇在菜粿上，趁热夹出来放碟子中，就不会黏住
还可以做成菜包粄的样子～
家常芹菜叶火腿炒鸡蛋
芹菜叶也是很有营养的哦，不要扔掉，
用料：
芹菜叶
鸡蛋
火腿
油
盐
生抽
做法：
芹菜叶摘下，洗净，，火腿切条，，鸡蛋打散
加油，鸡蛋液倒进去，成型后，翻面，，然后放芹菜叶和火腿进去翻炒，，翻炒，，加盐，喜欢的再加勺生抽，炒匀，出锅
无花果海底椰百合鸡汤
这道汤清甜滋润，适合没食欲的夏天🌈
用料：
适量无花果
适量海底椰
适量百合
适量蜜枣
适量姜
半只鸡
做法：
鸡🐥汆水，放入炖盅
加姜片
无花果、海底椰、百合泡发后放入炖盅🍲
炖盅调高火，煲4个小时🕓
百合已经酥烂，喝前搅一搅😊
酱排骨
这道菜的却别在于，不是放了排骨煮开后，再把汤料倒入排骨中，而是先让汤料自己煮开，这个小小的差别，带来的味道却却别挺大，可以试试
用料：
大块排骨
葱
蒜
八角
月桂
做法：
排骨冷水开煮去味，放一点姜片，直至排骨不见红血丝
砂锅里倒一定的酱油，放入2勺红糖、几瓣大蒜、葱头、八角、一片月桂，一起煮开后，倒入一定料酒
等砂锅里的汤料煮开后，放入已经另一锅煮熟沥水晾凉的排骨，小火炖煮30分钟左右，关火前10分钟，放入去头的葱段。
锅巴土豆
用料：
土豆
刀口辣椒
做法：
土豆蒸好啦炸金黄色
加盐，味精，鸡精，花椒面，葱花即可
可乐鸡翅（电高压锅版）
转载自instant pot菜谱
用料：
7只鸡翅
一听可乐
7.5mL盐
生姜粉
1汤勺酱油
2汤勺料酒
做法：
鸡翅洗净
将所有用料放入压力锅内胆中 因有可乐勿加水
合盖到位后接通电源 选择鸡（poultry）档或定时15min左右即可
猪皮狗咬胶
买猪肉的时候带皮买会便宜很多，所以人吃肉，剩下的猪皮给狗狗做成美味的猪皮卷吧，完全可以给狗狗当做狗咬胶用哟。
切记猪皮不要切得太小，以免狗狗一口就吞下去了。额，因为某种不可抗力，这次做的猪皮咬胶太小了，不敢给小胖吃，只好切碎混在它的晚餐里了（当然不是一次全喂了）。这里就当作是反面教材吧，记得根据自家宝贝的体型（主要是嘴型）来决定大小。
因为猪皮比外面卖的狗咬胶含油量要大许多，所以狗狗不宜多吃。吃多了有可能会引起消化不良，而且会比外面买的狗咬胶更容易引起拉稀。
用料：
80g猪皮
做法：
把猪肉从肉上切下来，
可以在肉摊让老板帮你切好。
把猪皮切成或者用剪刀剪成小片。
切的时候为了避免手上沾满油，
可以带上一次性手套。
还有记得注意大小！
把切好的猪皮平摊在烤盘或微波炉的专用盘上。
外皮朝下，
不用在烤盘上抹油，
因为猪皮会出很多油。
烤制时间：取决于烤皮的多少、
烤箱的温度或微波炉的瓦数。
这里是猪皮80g，
烤箱温度200度，大概10分钟；
微波炉的话800w，大概5分钟。
如果实在怕掌握不好，
可以3分钟3分钟地来，
避免烤过火了。
免揉面❗️皮薄馅多香酥肉饼❗️简单好吃
用料：
250克猪里脊肉
半个洋葱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1勺烧烤料
一小勺白糖
4个手抓饼皮
做法：
1⃣️里脊肉肉切小丁，洋葱切丁，倒入碗中，加入生抽➕烧烤料1勺、糖一小勺、料酒一勺、淀粉一勺、蚝油一勺、老抽半勺拌匀腌制30分钟入味
2⃣️腌制好的肉倒入锅中炒熟盛出，取一张手抓饼放入一勺肉馅，包起来
3⃣️平底锅刷油开小小火放入饼煎，一定要最小火慢慢煎，才能脆，期间要翻面，直到两面金黄色
玉容桃花泪
用料：
桃胶
百合
桂圆
枸杞
红枣
做法：
准备食材，一碗用量如图
桃胶提前10小时泡发
百合提前3小时泡发
食材加水入炖盅
我的是电炖，20min到半小时后出锅装碗
飞饼培根卷
用料：
1包（5片）思念飞饼
1包培根
1枚鸡蛋
做法：
材料大集合
飞饼分三等份
培根卷入
鸡蛋打散涂在培根卷上
烤箱200度预热5分钟，入箱上下火200度烤25分钟
出炉🎉
咖喱鸡饭
鸡肉，土豆，胡萝卜，青椒少许
用料：
半只鸡
一个土豆
一根胡萝卜
少许青椒
做法：
土豆，胡萝卜，鸡肉洗净切块。注:土豆不能太小块咯。
鸡肉，土豆，胡萝卜放入油锅翻炒
放入调味盐，蚝油，酱油，咖喱料即可
百香果慕斯蛋糕
喜欢慕斯入口即化的口感，但一直都觉得饼干黄油底的吃起来过于甜腻，所以个人更倾向于蛋糕底。如果大家喜欢在慕斯里加入果肉，建议用海绵底承托力会更好，如果是纯慕斯，戚风蛋糕底是完全可以承受的。因为是家里小孩子吃，出于食品安全的缘故，也没有往慕斯里加入蛋黄，喜欢蛋黄的亲自行添加即可。
用料：
1块戚风或者海绵蛋糕底
100克牛奶
200克淡奶油
8克+4克吉利丁片
50克百香果汁
40克纯净水
25克细砂糖
做法：
做慕斯蛋糕可以用慕斯圈，我用的是六寸活底模。将已经烤好冷却的戚风蛋糕切一个大概2cm的厚片，放的时候注意是蛋糕底朝上。
8克吉利丁片用冰水泡3分钟至软
在泡吉利丁片的时候我们来煮制牛奶。100克牛奶倒入主锅，3分钟/80°/速度小勺，然后加入已经泡软的吉利丁片，30秒/速度4调匀，倒出备用。
洗净主锅擦干水，插入蝴蝶棒，加入200克淡奶油，25克细砂糖，因为淡奶油的品牌或者冷藏时间的不一样，是完全无法给出固定的打发时间的，只能靠各位看状态。重点：为了避免淡奶油一不小心就打至水油分离，我们暂时把时间设为30秒，速度3，打至如图的状态，淡奶油不再是水状，看起来稍稍有些浓稠，能挂在锅壁，但是又能稍微流动的状态就可以了。
把之前的牛奶倒进淡奶油里，30秒/速度3搅匀，搅匀过后的状态看起来像有一层蜡一样。
把搅匀后的液体倒入戚风蛋糕模里面，轻轻晃动两下，再轻摔两下，震出液体里面的气泡，放入冰箱冷藏室2-3个小时。（我因为是晚上做的，为了快速的凝固，是放在冰箱冷冻室一个小时）
等慕斯蛋糕的表面用手摸已经凝固，手感Q弹的时候，我们就可以开始做上面的镜面了。4克吉利丁片泡冰水里3分钟软化，主锅里倒入50克百香果汁和40克纯净水，3分钟/80°/速度1加热，再加入已经泡软的吉利丁片，30秒/速度4搅匀。因为百香果的籽非常多，所以我是过滤了的。不介意籽多的亲可以不过滤。
过滤过后的百香果汁稍稍冷却在40度左右就可以倒在之前的慕斯上面了。
为了装饰，所以我又放了一点步骤7里面过滤出来的百香果籽在上头，放入冰箱冷藏过夜，是冷藏，冷藏哦！（之所以要提醒大家，是因为有一次我第二天才发现我放在了冷冻室里）
第二天吃的时候，用电吹风或者热毛巾捂一下模具，我在下面放了一罐啤酒，然后模具就会自动往下掉了，完美的脱模。
这款慕斯总体来说热量不会太高，镜面是没有加糖的，所以整体的口感不会甜腻，水果香加上奶香味。
稍稍摆盘就会变得美美哒！
家常香菇木耳青椒炒鸡块 简单又营养的下饭菜 香浓美味吃不够
简单美味，营养丰富，是一道家家户户都能炒出来的下饭菜
用料：
500g鸡肉
80g香菇
80g木耳
2个青椒
#腌制
半勺生抽
小半勺盐
半勺老抽
2勺料酒
适量白胡椒粉
#炒制
2瓣姜蒜
半根葱
适量香菜
半勺豆瓣酱
半勺黄豆酱
小半勺糖
1个八角
约3cm一段桂皮
做法：
鸡腿肉清水冲洗干净去皮，去多余油脂，切成块，用料腌制约15分钟码个味；
干香菇和干木耳提前一晚上清水洗净后泡发，也可用鲜香菇来做，由于炒制过程中不用加水，所以泡发香菇的水可以不用留；
葱切段，姜蒜切末，香菜切段，青椒斜切成段；
热锅凉油小火，放入豆瓣酱和黄豆酱、姜蒜末炒出红油和香味后，下入鸡肉翻炒，放入八角和桂皮，中火炒至鸡肉变色，逐渐有原汁从鸡肉中渗出。
（一个人做饭拍照忙不过来，这个过程没图了）
放入香菇和木耳，中小火炒约10分钟，菌类的香浓味道已经完全释放出来，和鸡肉的香味融在了一起
撒入葱段和香菜段，翻炒几下即可；撒少许白糖提鲜；放入青椒段，翻炒断生，淋几滴香油，就可以出锅装盘上桌啦
菌类和鸡肉搭配真的是特别的美味呀。
一道香浓美味的家常下饭菜就做好了。
素焖豆角
没有经过摆盘的图片有点丑啊
从书里摘出来的食谱，非原创，来自《我亲爱的素食》
厨艺小白，最近都在挑战第一次认识、购买、处理、烹饪某种食材
最近看大量的书，增加认识
好吃就记录下来
用料：
适量豆角
适量黄豆酱（非必须）
半个八角
适量葱花
适量大蒜
适量酱油
小半碗水
做法：
原方份量、做法步骤见上图
原方小贴士
用料图示
不硬的牛肉干（空气炸锅）
市面上的牛肉干对牙口有限的人太不友好了，这个牛肉干可以根据自己喜欢的硬度调整时间。做法来自【利物】公众号。
用料：
300g左右牛腱
1勺蚝油
3勺酱油
1勺芝麻油
3勺花椒油
适量芝麻
适量辣椒粉
做法：
牛肉切条，我的条大概是小手指的粗细

加入蚝油酱油芝麻油花椒油，拌匀，腌制15分钟以上

花椒油可以多加，很提味
摆入空气炸锅炸篮

我这个是2.8L的篮子，刚好摆满
（在篮子外垫了锡纸，这样只需要洗炸篮）
我的炸锅有个“牛排档”是180℃ 16分钟，最后其实是烤了14分钟，不想太硬。

中途拉出来翻一下，加点辣椒粉继续烤
因为我的辣椒粉是很粗的，所以没有在腌肉的时候放进去，会糊。

这是烤了10分钟的样子，刚撒上辣椒
如果喜欢吃硬一点还可以加时间，但是注意别糊了，大概两三分钟拿出来看一下～
烤乳鸽小烤箱版
用料：
1勺蜂蜜
1勺生抽
10克盐
2勺老抽
100克柠檬咖喱粉
5片姜
6瓣蒜
3小根小葱
2勺橄榄油
做法：
洗干净，清除内脏，将血放净…用厨房纸将水吸干…用柠檬咖喱粉将乳鸽内外涂抹均匀。可将乳鸽用刀斩开，这样便于涂抹咖喱粉…柠檬咖喱粉的好处:柠檬的味道既可以去除腥气，同时一丝清新的气息可以中和咖喱的辛辣感，咖喱的味道因人而异，不喜欢的勿放。
静置半小时到一小时，期间可以将葱姜蒜切片放入乳鸽中同样达到增味去腥的作用。调汁:生抽、老抽、盐、蜂蜜、橄榄油，最后温水调匀，不用很多，用于烤制过程上色入味
我的烤箱就是个玩具而已，没有那么高级的上下不同温…哈哈~180°预热3分钟，放入，200°烤制25分钟，期间刷两次酱汁在表面(小心别烫手…)
翻面，涂抹酱汁，200°烤制25分钟，刷两到三次酱汁(我的酱汁有点多…)
第一只
第二只……此外，心肝还有鸡胗(应该叫鸽胗吧真是不懂)可以用多余酱料腌制再烤一次味道也很好吃啊！
P.S.尽量使用铝箔纸当底托…后期收拾战场真是太惨烈了…
懒人焖饭……绝对最简单
一个人在家饿得不知道吃啥，又不想不吃的时候，你最需要吃的就是饭！至于什么饭，肯定是米饭了！长这么大，对于吃面后两三个小时就饿得我来说，米饭才算饭，有跟我同感的么？呵呵呵呵呵，废话不多说，开始做饭喽
用料：
两小盒（电饭锅自带的那种挖米的盒子，虽然是一个人吃，我做的是两顿的，话说我多懒吧！大米
小的五六根，大的最多两根广式香肠
小的七八个，大的两个土豆
一根红萝卜
一个洋葱
炒菜一次用量油
少许酱油
做法：
土豆削皮，洗净；红萝卜洗净；洋葱拨外衣洗净。
土豆一切两半（我买的小土豆）；红萝卜切块；洋葱切块；香肠切块。（呼呼呼呼，我比较懒，能少切几刀就少切几刀）
铁锅烧热，倒油，放入洋葱土豆红萝卜，翻炒一会儿；放入香肠一起炒几下，炒出香味后，放入酱油，可适当多放点，稍后米饭能吸味儿。
米淘洗净放在电饭锅中，上面放上刚刚炒过的菜，直接倒进去就行，加水，水量大概为刚刚盖住菜。好了，剩下的事儿就是等着！
饭好喽！欧耶耶～看起来就好好吃的样子哦哦哦哦！
出锅图！稍微翻腾一下，更好吃哦！好了，开吃吧
辅食玉米鸡蓉羹7+
给小宝贝添加粗粮的时候往往因为口感不好，宝贝会不喜欢吃。今天用玉米加鸡胸肉做成鸡蓉羹，细腻爽滑的口感，香甜的味道，希望宝宝们都能喜欢。
玉米在所有主食中营养价值和保健作用是最高的，可以延缓衰老增强体力。鸡胸肉含有优质蛋白质。两者组合在一起是非常好的搭配呦～
用料：
1块鸡胸肉
1根玉米
2片姜
150毫升开水
做法：
玉米一根，鸡小胸一个
鸡胸去筋膜，用手撕碎，放姜片冷水下锅煮熟
煮好的鸡胸用温水清洗干净
玉米一切两半，脱粒
锅烧开水，把玉米粒放进去煮熟
煮好的玉米粒过凉开水冲洗一下
玉米粒去皮
鸡肉和玉米粒放入料理机或者破壁机，加入150毫升左右的开水，高速搅打成泥糊状
非常爽滑香甜的鸡蓉玉米羹就做好了
芦笋炒香肠
用料：
2根香肠
少许糖
半把芦笋
适量盐
蒜
做法：
芦笋洗净，对半切成两段
起锅烧水放少许盐、油
水开放芦笋焯下捞起
芦笋切成小段、两根香肠切成薄片
备好啦
锅热方少许油，下蒜末爆香下芦笋香肠翻炒，放少许盐和糖快速翻炒均匀出锅。
酸豆角炒猪肠
湖南人的生活  爽口又下饭的的酸豆角猪肠🙆
用料：
适量猪肠
150g豆角
6根朝天椒
一个姜
半个蒜
一根大蒜
两勺盐
两勺生抽
半勺料酒
做法：
辣椒 姜蒜切片 
大蒜切碎
大火烧开水 放入猪肠过水去掉浮末  捞出切小段
切好
放油把辣椒姜蒜爆香 
放入豆角煸炒 
再放入猪肠煸炒一下  放盐 生抽 
加入少许料酒
放入半碗水 大约盖过菜的样子 水快煮干 放入大蒜 然后就可以起锅啦
下饭又美味
肉松蛋黄雪花酥&草莓巧克力雪花酥
万物即可雪花酥！想在这个初冬用雪花酥给你下一场香甜的雪！
突然想吃咸口的我，做之前还有些小忐忑
担心搭配不好会奇怪，但是！试过之后惊呼这也太好吃了叭！
我单方面宣布他们这对CP锁了！还没做过的拜托你们一定要试一下！
号称“软黄金”的肉松蛋黄雪花酥不仅风靡朋友圈，还让私房卖断货
不如在家自制无需烤箱，拌一拌，切一切，搅一搅，一看就会！
最后撒上芝麻，这个仪式感可不能少~

凡事得讲个雨露均沾不是！
雪花酥甜党拥护者们，筱乐君可不偏心
雪花酥豪华猛料版来了！
喜欢蔓越莓？加！喜欢草莓干！加！
想要巧克力味的？加！
蔓越莓的酸甜，草莓的香气，巧克力的醇浓
叠加在一起没有丝毫的违和感，口感更加有层次感
用料：
#肉松蛋黄味
30克黄油
40克奶粉
180克棉花糖
80克咸蛋黄
70克肉松
100克小饼干
适量熟黑芝麻
#草莓巧克力味
30克黄油
40克奶粉
180克棉花糖
30克草莓干
100克小饼干
适量巧克力
30克蔓越莓干
做法：
准备好所有原料。
工具
咸蛋黄白酒中滚过(或喷上白酒)入170度的烤箱烘烤8分钟即可。
倒入碗中捣碎备用。
把黄油放入不粘锅小火融化。
加入棉花糖继续搅拌至棉花糖融化。
倒入全脂奶粉搅拌均匀。
放入咸蛋黄碎，肉松搅拌均匀，再加入饼干搅拌均匀。
将搅拌好的混合物放入模具按压平整，用擀面杖将表面擀平整，撒上熟黑芝麻(也可以和肉松同时加入)擀平，再放置至凝固。
凝固好的雪花酥取出模具按纹路切成小方块肉松蛋黄雪花酥就做好了。
制作草莓巧克力味: 融化黄油，棉花糖和奶粉方法同上，再倒入准备好的饼干，草莓干，蔓越莓干20克搅拌均匀。
将搅拌好的雪花酥混合物放入模具按压平整，用擀面杖将表面擀平整，放置至凝固。
凝固好的雪花酥取出模具按纹路切成小方块。
剩下的10克蔓越莓干切小粒，巧克力隔水融化。
切块的雪花酥滚上巧克力浆放上晾网，再撒上蔓越莓等至凝固草莓巧克力雪花酥就做好了。
虾饺
用料：
150g澄粉
50g玉米淀粉
5g猪油
180ml沸水
适量食用色素或菜汁
适量馅料
做法：
将粉料混合倒入沸水活成面团，再加入猪油揉成光滑的面团，加入色素揉匀，盖上湿布醒30分。
醒好的面团揉成圆柱形，将带颜色的面团擀成片包住圆柱形
切成薄片
擀成面皮（可以用油纸包住切薄的面团，用平整的东西压扁）
包入馅料
冷水入锅，中火蒸8分钟
蒸笼上放油纸或抹油防粘
电饭煲清蒸虾
现在天气热吃什么都没胃口所以做了这道清蒸虾和孩子两个人吃😄
用料：
20只虾
蒜头一个
做法：
虾洗净在把虾的胡须剪掉，然后把虾排盘
把蒜头剁成蒜蓉放在中间，然后放在电饭煲里蒸
再配上一小碟子酱油或者番茄酱，那个人喜好～
〈红烧冬瓜〉，就太太太…好吃了，欣小厨 😉
用料：
300克冬瓜
0.2根葱
1瓣蒜
1个辣椒
1.5勺生抽
适量盐
大半碗水
做法：
冬瓜切块。
辣椒切丁。
蒜葱，切末。
热油下冬瓜翻炒2分钟。
放入葱，蒜，辣椒，倒入生抽。
加水炖熟。
出锅，既清淡又入味，很好吃。
烧虾子
用料：
若干虾
做法：
热锅放油，葱姜，倒入蒜泥翻炒至金黄，小火，放入虾子翻炒，变色后即可倒入水，放酱油，料酒（红酒），孜然粉，闷一会，大火收汁
黄金紫薯球
紫薯，广泛分布于亚洲其它热带地区。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。
用料：
2个紫薯
适量牛奶
1勺炼乳
适量面包糠
做法：
红薯蒸锅整30分钟。
2个紫薯去皮。
一勺炼乳适量牛奶。
搅拌均匀如图。
面包糠适量。
一勺紫薯馅用手团成圆形。
均匀的裹上面包糠。
热油 一定温度高些，我没有温度表，大概就是快冒烟还没的时候，首先是下油锅定型，不要翻动，然后再翻另一面，炸制金黄即可，或者面包糠白色也可以，因为都是熟的，所以炸制不要时间太长，口感是外皮酥脆，里面香甜软糯。
柠檬蜂蜜汽水（勾氏私房菜）
外面卖的饮料难免有各种添加剂，还是自己做的放心，味道和雪碧一样，却更健康。夏天来了，喝一杯吧！
用料：
半个柠檬
2勺蜂蜜
330毫升含汽苏打水
做法：
半个柠檬榨汁。
用一个大一点的杯子（500毫升以上）倒入柠檬汁，加入蜂蜜充分搅拌均匀。
迅速倒入苏打水。
无需再搅拌，释放的气泡会把柠檬汁混合均匀。立刻饮用。
老广早餐——鲜虾🍤鸡蛋拉肠
一个拉肠.清淡饱腹又不油腻～不止早餐.有时候午餐也爱.加一个皮蛋瘦肉粥.简直是我的常餐～
但外面买当然不够自己做的足料.自己加蛋加菜.随心所欲～外面卖10几块一碟的鲜虾肠，在家几块钱搞定2人份.
用料：
100g白鲨拉肠粉
250g水
适量油
适量青菜
2个鸡蛋
适量虾仁
拉肠酱油调制
20g生抽
5g砂糖
1勺蚝油
做法：
用的是这个牌子的拉肠专用粉，比例对了.口感就好！100g粉配250g水
调好粉浆、鸡蛋打散、准备好鲜虾仁或冷冻虾仁
不锈钢盆子刷油
粉浆铺满（别太厚，刚刚平铺即可），勺蛋液晕开，加上喜欢的青菜🥬，放上虾仁（当然可以换自己喜欢的肉）
水开后大火放入蒸1-2分钟后，用刮刀卷起，上碟
加上调制好的拉肠酱油！蘸点辣椒酱！满意😋
香橙麦芬
本人超爱甜品～～
又是那种特怕长肉肉的爱美女生！！

相信有很多像我这样的女生，所以我们一起来尝试下这种不含黄油和奶油，低热量的麦芬，尽情吃吧，和小胖说拜拜～

此方有种酸酸甜甜的感觉，很开胃啊
用料：
100克低筋面粉
1小勺泡打粉
50毫升橙汁
1个小橙子橙子皮碎
20克细砂糖
2大勺食用油
1大勺蜂蜜
5厘米左右的4片装饰用的橙子
4个直径4.5英寸的纸杯
做法：
除了低筋粉和泡打粉，其它材料全部放进搅拌盆，用打蛋器拌均匀直到砂糖融化。然后筛入低粉和泡打粉，用打蛋器拌匀。（不需要太过搅拌，有少量干粉没有关系）
入模8分满，表面装饰上橙子片，烤箱预热至165度，烘烤25分钟，脱模冷却。
清淡版家常地三鲜
作为一个纯正的东北人，一直不知道东北有什么名菜。我甚至直到去外地上了大学，才知道地三鲜和锅包肉是东北菜，真是汗颜，原来经常在家里吃到的家常菜，竟然是别人口中的名菜！
我想大概很多人对东北菜是有一些刻板印象的，比如油大、口味偏咸、并且加大量水淀粉（我们叫粉面子）那种黏糊糊的东西。
上大学后，就再也没回家长住过了，每次看到学校食堂或单位食堂有地三鲜的时候，心情都很亢奋，可是吃完都会有一点沮丧，为什么这么油这么咸这么黏，每每这时，都特别想念家里妈妈做的清淡的地三鲜。也许正宗的地三鲜并不是这样的，不过我向来不纠结“正宗”二字，自己喜欢就好咯。
用料：
1个土豆
1根茄子
2个绿尖椒
适量酱油
适量盐
做法：
茄子、土豆、尖椒都切滚刀块。
茄子块加一勺盐抓匀静置大概半小时，茄子块变软出水后，用手将水挤出去。
土豆切好块浸泡在清水中洗去表面淀粉并防止氧化变色。
材料都准备好就可以起油锅了。稍微多放一些油，油烧热后下挤干水的茄子块和沥干水的土豆块，煎至表面金黄色。
这个过程十分煎熬，因为煎土豆的香味仿佛来到了麦当劳，香到想直接从锅里抓出来吃掉。
煎好以后捞出来。
用锅里剩下的油继续就好。
先炒青椒，然后加入刚捞出来的茄子块和土豆块。
接下来调味。我喜欢用六月鲜那个酱油，只放酱油调味就够了，不用加其它！出锅前可以加适量水淀粉。但是我选择不加！
炒差不多就出锅吧，香炸了哦！
香菜油饼
用料：
2根香菜
10克盐
500克面粉
适量油
280克温水
做法：
用温水和面，面粉吸水程度不一样，做饼的面要软一些。做到手光，面光，盆光就算活好了。醒发半个小时。等待的时间里，把香菜洗好
半个小时以后，揉一下面团，就用擀面杖擀成这样的大面饼。等待的时间里，把香菜切好，放入盐，油稍微腌一下
把腌好的香菜倒入大面饼上面，用筷子弄匀开，在卷起来。
用手揪开面，看锅的大小，我家锅小，没弄很大的面剂子
用擀面杖擀成圆饼
锅里放入油，开始烙了，，要用中小火烙
烙好的饼，中间切开。就可以开吃了，美味可口的香菜饼，好吃的不行
春节菜谱
过春节，怎么也要有几个拿手菜，写下我会做的菜名！
用料：
认真用心
耐心仔细
做法：
1、红烧排骨
2、东坡肉或红烧肉
3、干炸里脊或糖醋里脊
4、炸藕盒
5、炸带鱼
6、清炖全鸡
9、葱油鲤鱼
10、红烧鲳鱼
11、油闷大虾，避风塘虾
12、四喜丸子
13、蓝莓山药
14、拔丝地瓜
15、自制香肠，红肠双拼
16、凉拌黄瓜
17、凉拌菠菜
18、姜汁藕片
19、冻粉莴苣
20、水果沙拉
咸肉菜饭
用料：
大米
咸肉
青菜
盐
猪油油
做法：
青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净
捞起沥干
切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）
咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）
大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）
锅上火加热，倒入油
加入青菜粒
加入咸肉粒煸炒
煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）
把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下
加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟
开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了
梭子蟹粥
准备工作：姜切成姜末，葱花切好，咸蛋黄用刀背碾碎。
用料：
3个咸蛋黄
米
一把葱
一块姜
做法：
蟹洗净，切开来
米淘好，放上半锅水，开始煮粥
粥煮开了，开小火，一直炖到浓稠
咸蛋黄用油炒开，加入粥中，不停地用勺子在锅里搅拌，加入盐和料酒
放入切开来的蟹块，煮5分钟左右，撒上葱花
减脂日式寿喜锅
日式寿喜锅

最近在减肥，这个料汁热量比较低，还可以吃好多青菜，菌类，再好不过啦
用料：
上图的都可以料汁
适量蔬菜类
适量菌类
适量豆制品
适量海鲜
适量肉类
适量丸类
做法：
料汁部分选择这两个都可以，我更推荐食研的，或是三岛的也很好
这些是我用的食材，操作非常简单哈，首先如果有肉类，先过水一下，就是煮一下，断生之后备用
娃娃菜，大白菜，茼蒿，小白菜，金针菇，海鲜菇，蟹味菇，杏鲍菇，平菇，香菇，豆腐，白萝卜，胡萝卜，海带，秋葵，魔芋结，丸类，牛肉片，虾，这些任君选择哈！

然后将这个料汁一份，水三份的比例兑好放到锅中，加入你喜欢的食材即可，一般下面垫底是蔬菜，然后是菌类，豆制品，丸啊，肉类这样，摆出来也比较好看，姜片和葱段刚到锅的边上即可，大火煮开，小火煮5-10分钟，时间取决于都放什么食材，自行参考哈
提拉米苏
我用的烤箱是长帝CK—25B
用料：
125克雀巢淡奶油
250克（我用奶油芝士代替）马斯卡彭芝士
10克即溶咖啡粉
两片戚风蛋糕片
20克朗姆酒
2个蛋黄
(25+25)克细砂糖
3片吉利丁片
50克热开水
适量可可粉
做法：
吉利丁片放入清水中泡软
蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化；（要小火加热，水温不要过高，不能沸腾）
加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒
鲜奶油加25克细砂糖打至六分发
将鲜奶油和芝士糊混合均匀
将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水
在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味
在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平
放入冰箱中冷藏四个小时
食用前在上面撒上一层咖啡粉即可
懒人版油泼拌面
自己在家做，想吃什么放什么。
用料：
1包油泼面
1小段黄瓜
1根广式腊肠
1个鸡蛋
做法：
准备好某宝买的干拌油泼面
调料包里有面条包，辣椒油，秘制料包，醋，花生碎。
黄瓜切丝。
腊肠煮熟，切好。
煮面为了防止粘连，一般我会撒点盐，一条一条放进去散开着煮。煮的差不多加冷水当一边。
煎蛋。
捞面，放黄瓜丝、煎蛋、腊肠、各种料包，开拌。
拌好开吃。
酸奶版8寸戚风蛋糕，以后做蛋糕就可以信手拈来。
因为家里买了一大桶酸奶，一个人喝不完所以就想着来尝试做个蛋糕。而且我是周末的早晨5点睡不着起来做蛋糕消遣。今年由于疫情严重，我也是经济上愁的睡不着啊，就靠瞎劳动来充实自己的脑袋，免得胡思乱想难受😭。
还有90克制作的8寸戚风蛋糕真的不够吃，几口就吃完了的感觉。😂
用料：
5个鸡蛋
110克低筋面粉
60克(可用植物油或者黄油代替。色拉油
80克酸奶
70克或者牛奶
80克或者100克(喜欢甜点)细砂糖
几滴柠檬汁
几滴或白醋
做法：
准备好材料备用，蛋黄蛋白分离。
蛋白盆一定无水无油。
先加入1/4白砂糖，搅拌蛋黄，均匀。
再加入酸奶和植物油，画N充分搅拌均匀，就是不要油乳分离的状态了，充分乳化。
筛入低筋面粉，我觉得这一步还是非常有必要的。我中间做过2次蛋糕懒得筛直接倒进去的，做出来的效果还是不去筛进去的。主要是能使蛋糕更加细腻。
画N充分搅拌，备用。
现在可以打开烤箱上下管140℃预热10分钟了。

开始打发蛋白，首先滴入柠檬。打至粗泡，加入1/4白砂糖，继续打发。
打至细腻小泡，加入1/4白砂糖，继续打发蛋白。
打至有小纹路加入最后1/4白砂糖，这时也可以加入几滴盐，继续打发蛋白。
打发蛋白霜提起打蛋器能够有小尖尖既可，别打发过头了。我老公有时候帮我打发的蛋白已经很硬🤣
加入1/3蛋白霜至蛋黄混合物里，像炒菜一样翻拌均匀。
继续加入1/3蛋白霜至蛋黄混合物里，像炒菜一样翻拌均匀。
然后将蛋黄混合物倒至剩余1/3的蛋白霜盆里，像炒菜一样翻拌均匀，然后倒入无水干净的活蛋糕模具里。
从30CM好处往下放，震几下，把大气泡震掉，也可以用牙签挑破，根据实际情况来。
然后放入烤箱中下位置。我是发现我们家新烤箱又是42升的，火力很猛。所以我这次是上下管130℃，，烤40分钟。
这是烤了10分钟的样子。
这是烤了20分钟的样子。
这是烤了30分钟的样子。
只烤了40分钟，大家一定要根据自己家烤箱的温度去控制时间噢，做蛋糕要盯紧了，至少要每隔10分钟过来看一眼。
拿出来从高空落下震一下，震掉大气泡。
这次算成功了，蛋糕没有塌陷或者回落。
倒扣在架子上放凉再脱模，不要趁热脱模否则会变形塌陷甚至垮掉。
这都是我做了N个蛋糕才悟醒慢慢研究出来的。
这是放凉后切好的蛋糕。
非常好，没有中间凹陷。
紫菜鸡蛋汤
用料：
半张紫菜
1个鸡蛋
做法：
先放盐再放油。
然后放鸡蛋，鸡蛋炒熟就放水。煮滚可以出锅了
椒盐鸡胸肉条
用料：
1块鸡胸肉
适量红酒
半勺盐
半勺蚝油
适量十三香
3勺淀粉
1个蛋清
做法：
1.将鸡胸肉切条，备用
2.碗中1个蛋清，半勺蚝油，十三香适量，适量红酒，3勺淀粉，半勺盐，加入鸡胸肉拌匀备用

3.冷油下锅，开小火，将腌好的鸡胸肉条煎至两面金黄，捞出。撒上适量的椒盐，即可
牛尾骨汤
做法很简单，也比较好操作。
用料：
克盐
5片葱姜
1根牛尾骨
若干辣椒
5粒花椒
半根萝卜
2勺料酒
1块桂皮
做法：
1.牛尾骨化冻，在盆里浸泡出血水，期间换了2次水。

2. 沿着牛尾骨的骨节切开成一段一段的。一根牛尾骨大概是10段左右吧，刚刚够2个人吃哒！

3. 冷水下锅，水莫过牛尾骨，倒入料酒，放姜片。煮沸把浮沫儿都弄走。


4.牛尾骨捞出，水倒掉，锅刷干净，这个时候做一壶热水。把牛尾骨重新热水下锅。水一定要多一些哦！
5. 放入葱姜，桂皮，茶包小袋子里放入花椒，大料，辣椒。

6.大火煮沸后转小火慢炖，把锅盖微微敞开一点（放根筷子），2.5小时之后再加调料。

7.香味儿出炉，加盐！

8.萝卜切成滚刀块，热水抄一下除去臭萝卜味儿。加入锅中，这个时候如果汤少了，可以再加一点热水。
9.关火20分钟前，随机放几个枣或者枸杞萝卜煮到半透明就没问题啦！真的特别好喝。
糖醋蒜（东北机蒜）
小时候姥姥每年都会腌糖醋蒜，我们都叫做“机蒜”  酸甜口，我特别喜欢。自己结婚了就姥姥现在也不在了，就吃不到姥姥做的了。前几天表弟从老家回来，二姨给拿了糖醋蒜，就是原来的味道，就向二姨要了这个配方比例，记录下来，以后自己做。     配方左边是10斤蒜用量/右边是2斤蒜用量。
用料：
5000克/1000克新鲜大蒜
1000克/200克白米醋
1000克/200克白糖
400克/80克（可以减少）盐
100克/20克味精
一点点酱油
做法：
新蒜扒皮，杆可切下来在扒几层皮，蒜头切掉凸出来的脏脏的根
清洗以后沥水
配料放一起搅拌均匀
蒜和配料再搅匀，放一个容器里。隔一天搅拌一次，搅拌3次左右，搅拌均匀等着吃就行了
我做的2斤量，用这个罐子刚刚好
酸甜柠檬鸭
夏天吃肉就是要酸酸甜甜呀~
用料：
1只鸭
半个柠檬
2片姜
适量油
3勺蚝油
6勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
几滴白醋
一小块冰糖
做法：
热锅下油（油量比平时炒菜多一点），放入晾干水的鸭子
多翻面，以防烧焦（不要问我为什么知道，看鸭肚子🤣）
两面煎至微黄，这时候锅里会有很多油，把油装出（这步主要是把鸭皮下的油煎出来，吃的时候皮紧肉实）
加入生抽老抽料酒蚝油醋姜片冰糖等上面所有的配料，再挤入半个柠檬的柠檬汁（如喜欢柠檬的清香味的也可以再切片放一两片进去），最后加水到刚好没过鸭身大半
先小火焖煮，为了上色好看也可以在旁边用勺子装汁浇淋鸭身，不然就隔几分钟翻一次（一定要多翻入味才均匀，也不会粘锅）
小火焖煮30分钟后用筷子在鸭腿处戳一下，能轻松穿透进去而且洞口没有冒血水就是熟了，这时候就可以大火收汁，我一般会留一碗汁~
切件摆盘，浇上酱汁~美味😍
茭白青椒炒毛豆 by wqy
用料：
3根茭白
100克毛豆
2个青椒
克盐
克糖
做法：
毛豆 去壳 冲洗一下

茭白 去壳  冲洗一下

青椒 去蒂 根据耐辣程度留籽 冲洗一下
茭白、青椒 切小丁

毛豆 煮一下 根据喜好程度的软熟度 然后沥水 捞出
热锅 冷油 油热 放入茭白 炒半熟
放入 青椒丁、毛豆粒  少量水 滚煮
加适量糖盐 即可
扇子骨冬瓜汤
用料：
1片扇子骨
适量冬瓜
1根小葱
1勺料酒
少许盐
做法：
🌸冬瓜洗净、切块
🌸扇子骨焯水后洗净，放入姜片、料酒、葱、清水

一起入砂锅大火煮开转小火炖30分钟

后放入冬瓜转中火煮10分钟
🌸关火
🌸撒上葱花盛出
宫廷糕点荷花酥，各位小主做起来吧
颜值高出天际的荷花酥，在家做起来并不难，


这款荷花酥在《舌尖3》出现过，不过节目里是炸制的，但是，如果担心炸的热量太高，那么可以跟我一样，用烤的，同样可以做得很美很好吃。喜欢中式点心的宝宝们不能错过哦‼️
用料：
水油皮
120克中筋面粉
50克猪油
20克糖粉
30克清水
油酥
110克低筋面粉
55克猪油
食用色素适量
馅料
适量莲蓉馅
适量枣泥馅
做法：
中筋面粉过筛后依次倒入其他食材。搅拌成絮状，放在案板上耐心的揉，尽量揉成透明的手套膜状，揉不成膜揉成光滑的面团也可以
保鲜膜包好放冷藏松弛一个小时
揉好的水油皮分成等量双数，分成12个等份，（大小都可以调节）
油酥，低筋面粉和猪油搅拌成团即可
可以对水油皮上色，上色后继续对切等份
将水油皮全部擀成面皮，包入油酥收紧，收口朝下压扁，从中间向上擀开，再从中间向下擀开，擀成牛舌状从一端开始卷起来，盖上保鲜膜醒至15分钟
彩色的皮也像这样
醒好后再将面团依次直接压扁，还是从中间开始擀开，卷起来继续盖保鲜膜醒发15分钟（其实就是重复上一步骤）
拿出一个彩色和一个白色，分别用手指从中间向下对折压，压到两侧口朝上擀成圆皮，一定要盖保鲜膜，不然会变得很干
两色叠加在一起再擀成大面片，包入馅料，全部收紧不露馅，再全部团成圆
自下而上的划开口，一定要慢，开口要小，皮开馅不开
全部做好后烤箱上下火开150度烤35分钟，每隔10分钟看颜色，中间可加盖锡纸以防烤糊！
是不是超好看的呢。宫廷糕点在家也可以做起来了哦
做一碗正宗的台湾卤肉饭
在台湾，很多人从刚冒出乳牙就开始吃卤肉饭。
吃到满嘴假牙还和它缠绵不休。
那味道真的是百吃不厌啊！
用料：
500克五花肉
2大勺生抽
2大勺老抽
3、4块冰糖
少许油
适量清水
做法：
五花肉切小段。
炒锅中放少许油，肉下锅煸炒。
放入生抽，煸炒至五花肉金黄，关火。
另起一锅，放入清水。
放入两大勺老抽、三四块冰糖。
将炒好的五花肉下入锅中。
小火炖煮20到30分钟就好了。
煮点面条或者弄点米饭，
一顿饭就成了。
辣椒炒花生碎
小时候奶奶爱做的一道菜，炒一盘卷煎饼吃能吃好几天，因为小的时候吃起来真的很辣，现在不行啦 炒一盘只能吃两天
用料：
一小碗花生米
6个辣椒
4个干辣椒
2根香葱
适量盐鸡粉
做法：
辣椒、干辣椒、香葱、花生切碎备用
锅中冷油放花生，大火炒一分钟放一撮小葱末和干辣椒，小火炒香，炒至花生发白（如图）
开大火放辣椒翻炒，放盐和鸡粉继续翻炒放小葱末，关火后翻炒均匀盛出
红糖开花馒头
我超爱的红糖开花馒头，口感松软中又略带嚼劲，非常好吃哦！
用料：
300克面粉
3克酵母
75克红糖
160克热水
适量红枣
做法：
红糖放入热水中，搅匀让红糖融化。晾至约35度。
放入酵母，搅匀后放置几分钟，让酵母融化。
放入面粉拌匀成絮状
揉匀成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大，约需1至1.5小时。
红枣洗净去核，切成小粒。
当面团发酵成两倍大，里面布满蜂窝状的小孔时就已经发酵好了。
案板上撒面粉，放上面团按扁，撒上红枣粒（红枣粒不要放完留出少许）。
反复将面团揉匀排气。
然后将面团平均分成三份，分别揉圆。
再分别搓成长条。
将三根面条按下面两条上面一条叠起来成三角形。
再轻轻拉长揉搓一下，但不要太用力揉，三根面条不能粘太紧以免影响开花效果。
用手揪成70克重的剂子，不需要整形，断面朝上。
表面再撒少许红枣粒做装饰。然后用湿纱布盖好再醒10至20分钟（夏天10分钟，冬天20分钟。这款开花馒头第二次发酵不要太久，以免影响开花效果）
蒸锅内放水烧开（一定要先把水烧开），然后放入馒头生胚，大火蒸约15分钟后关火。
关火后再等3分钟开盖取出。
鸡块腐竹烧蘑菇
用料：
150克腐竹
两只去骨鸡腿
1把蘑菇
1棵葱
1勺黄酒
1勺蚝油
2勺酱油
少许盐          
1茶匙糖
做法：
味道极鲜美的鸡块腐竹烧蘑菇
做法：1
蘑菇浸泡稍软洗净备用
炸腐竹用开水泡泡洗净备用
鸡腿去骨切块,用盐,油,和少许黄酒抓均腌制20分钟备用
做法：2
泡蘑菇的水
可以留着备用

做法：3
两勺酱油
一勺蚝油
少许白糖
调成酱汁备用

做法：4
铸铁锅烧热
倒入鸡块翻炒
炒至鸡块的水气稍干
再倒入少许油继续将鸡块外表略变金黄

做法：5
倒入泡软洗净的蘑菇炒出香味


做法：6
加入处理过的炸腐竹炒均
倒入做法（3）的酱汁炒均
做法：7
加入三碗水或者高汤,盖上盖子焖烧15分钟即可.
吃的时候连锅一起端上桌
方便又美味😋😋😋😋😋
牛腩粉之灵魂-牛腩
用料：
1000克牛腩
一块姜
适量葱
3个八角
3个干辣椒
适量桂皮
5-6片香叶
适量陈皮
3勺黄豆酱
2勺柱侯酱
1勺料酒
1小勺十三香
适量冰糖
适量（亦可不添加）生抽
做法：
牛腩切块飞水，把血水煮出来去腥，飞过水后过冷水待用
热油把葱姜干辣椒香叶桂皮八角陈皮爆香
爆香干料后把牛腩放锅里继续炒香，加入黄豆酱，柱侯酱，料酒，冰糖，十三香继续炒香
然后加水没过牛腩，开小火慢炖直至牛腩入味即可
在家做日韩式烤肉超简单又好吃到让你难以置信！
我喜欢吃肉！特别是烤肉！我想一般人都抵挡不住烤肉的诱惑...原因很简单……就是神奇的美拉德反应！无论是日式还是韩式烤肉都是现在火爆全球的烹食方式......用脆爽的生菜叶包裹着两面烧至焦黄起完美美拉德反应的肉，搭配咸甜适口的烧肉酱、撒入增味的芝麻再配上几片画龙点睛的蒜片...一口下去，所有的味道和口感在唇齿间爆裂......瞬间飘飘如仙境......难以置信的味蕾体验！快快收藏让你在家也烤肉自由！
用料：
适量适合铁板烧的牛肉
适量大蒜
适量盐
适量黑胡椒
适量烧肉酱
适量芝麻
适量生菜叶
做法：
日韩式烤肉重点不在调料，而是在肉质和部位！说一下适合用来做日韩式家庭烤肉的牛肉都有哪些（我自己试过非常多部位，选择最适合的分享给大家）：牛横膈膜、嫩牛肋条、牛眼肉片、牛舌片、牛排粒、雪花厚肥牛等......此菜谱demo我用的牛肋条（如图）。牛肋条比较不易熟且要牙口好，因为筋比较多难嚼烂，不太适合老人和娃子！我老公还挺喜欢！P.S.：现在高档超市也有专门用来做日韩烤肉的牛肉半成品买，我买的这款牛肋条就是盒马鲜生纽兰地日式烤肉系列。大家也可以试试，非常方便！
首先处理牛肉，做烤牛肉排和煎烧牛肉时需要如何对牛肉做预处理，我在这就不多啰嗦了，请详见我的牛排篇：https://www.xiachufang.com/recipe/104670669/   注意：这里也是一样，⚠️牛肉绝不能下水洗⚠️ ......用适量盐、黑胡椒两面腌制然后铺一层蒜片放一旁静置片刻。趁腌肉的时间再准备一些干净的生菜叶和蒜片放一边备用
锅无需放油，中火烧热至冒烟后直接将牛肉平铺于锅底，把蒜片也放入锅中，不要着急翻面，待朝下面煎制焦黄起完美的美拉德反应之后再翻面
图中第一面已经焦黄，烤肉香味四溢，待另外一面也烧至同样效果就可以下一步
将肋条肉剪短至2-3cm见方的肉块
继续在铁板上烧至四面焦黄就可以出锅了
这是我有一次用的牛横膈膜，制作程序也是一模一样
这是另一次用的牛排粒，效果非常好👍
这是我今天午餐用的厚雪花牛烧制后的成品。超级好吃😋！
继续回到菜谱制作流程：现在我们的牛肉烧制好后就可以出锅装盘淋酱了！推荐这款我用的日本烧肉汁，味道非常不错！日本产，有辣口和不辣的我都买了。大家可以试试
图片里我用的纽兰地日式烧肉系列自配的烧肉酱，味道也非常好！
淋好酱汁后给你的肉肉再撒一点芝麻
做个漂亮的摆盘
各种手机消毒
继续消毒
日韩式烧肉也可以配米饭吃。提前蒸好米饭，煎一个溏心蛋盖在饭上，搭配烧肉超级美味！
太好吃啦啦啦！
裹蔬菜是我最爱的吃法
你也试试吧！
迷迭香烤腿
简单快捷，洗净切好，其它交给烤箱就好
用料：
鸭腿（或鸡腿）
番茄
土豆
迷迭香
大蒜
柠檬
黑胡椒
做法：
腿洗净除水改刀码盐
番茄铺底，旁边摆上土豆大蒜
挤柠檬汁在腿上，撒上迷迭香和黑胡椒，腌制15分钟
烤箱175度90分钟
早餐--鸡蛋培根汉堡
用料：
1个汉堡胚
1个鸡蛋
切片番茄
适量生菜叶
适量沙拉酱
适量培根
切片圆香肠
做法：
把生菜、番茄洗好，切片，鸡蛋煎成荷包蛋，培根和切片香肠也过油下！
沙拉酱、汉堡胚
汉堡胚底先放生菜叶，圆香肠一片，番茄，加点沙拉酱
主角，早餐必吃的荷包蛋！
加培根和汉堡奶酪
在加层生菜叶，盖上汉堡上皮！完美完成！
现做现吃最美味！多层次！早餐--鸡蛋汉堡
早餐--鸡蛋汉堡
咖喱牛肉粉丝汤
用料：
牛腩
牛桶骨
粉丝
咖喱粉
姜片
橘皮（新鲜和晒干的均可）
盐
香菜
麻油
做法：
牛腩切大块，和牛桶骨一起洗净，飞水；粉丝温水泡软，沥干水备用
慢炖锅中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，橘皮，开高档炖4-6小时
取出炖好的牛腩，切薄片，放入碗中备用
另取一锅，盛入部分牛肉原汤煮滚后，加入粉丝烧煮至软，加入适量咖喱粉搅匀，加盐调味
倒入汤碗中，加入香菜，滴几滴麻油即可
黄桃西米露
非常非常治愈哦～
用料：
适量西米
适量罐头黄桃
适量牛奶
适量蜂蜜
适量葡萄干
做法：
水烧开放入西米。黄桃切成小块。
西米煮到变成完全透明后捞出放在漏勺里过一下凉开水。
冲过水的西米放在碗里，再加入黄桃、葡萄干、牛奶、蜂蜜。完工！放在冰吧里冰一冰更好吃哦！
香辣啤酒鸭
听过永州血鸭 秘制烤鸭 这次带来的是啤酒鸭
每个人的妈妈所做的菜里总会有某种菜里有股属于妈妈的味道
而我的妈妈的味道是这份啤酒鸭，味道和妈妈做的相差无几.
#妈妈的味道
用料：
1瓶（500ml）啤酒
1只或半只鸭
按需干豆角
三粒（能吃辣可多放）花椒
两三个（能吃辣可多放）小米椒
两三块桂皮
两三个八角
五个蒜
半块姜
一勺半盐
半勺耗油
半勺生抽
少许鸡精
少许胡椒粉
做法：
⒈将鸭肉洗干净➕干豆角放进水里泡着
⒉锅里放热水，烧开后放鸭肉煮一遍，捞上来，放进网盆里滤干水
⒊将花椒、小米椒、生姜、蒜、八角、桂皮切好放进一个小碗，洗好干豆角倒完水

锅里放油 中大火 油红后➡️放所有配料翻炒几下
️放鸭肉翻炒几下后放盐➡放干豆角继续翻炒️
倒入啤酒
使鸭肉以及配料充分和啤酒融合
等鸭肉啤酒完全吸收干
等啤酒吸收的差不多了，开始放胡椒粉、鸡精少许，耗油和生抽少许，翻炒一会后出锅
成品
韩式炸鸡酱（by柴犬老丸子）
抖音关注的一个美食博主
我弟弟很喜欢他的韩式炸鸡
我转换了单位记录下来方便做
用料：
巴拉巴拉
做法：
如图
下少许油，小火炸蒜蓉，炒出香味，然后放调好的酱汁，烧掉一半水，达到挂浆程度。
老北京麻酱凉面
几年前偶然看到的一个老北京芝麻酱凉面配方，好记又好吃，每年夏天都要做几回。
特别适合新手秀手艺，因为方子里用到的重要调料比例很明确很容易掌握，完全不会做饭的朋友也可以做出惊艳的味道！
这个配方的特色在于调芝麻酱不用水和盐，味道有层次，刺激食欲回味无穷，几种调料的比例很重要，这里的比例是指用同一个容器来称量，比如同一个勺子为一个单位。我以往的经验，一家三口用2-3勺麻酱够了！
本方偏甜，不喜欢吃甜的朋友请注意这一点！

特别感谢喜欢这个菜谱的厨友们！🌹🌹🌹每到夏季这个菜谱的收藏量和跟做都会多起来，这也让我比较忐忑🤣，很感恩我遇到的留言都很友好🙏充满温暖和鼓励！
用料：
见步骤二芝麻酱
见步骤二糖
见步骤二醋（香醋）
见步骤二花生酱
适量香油
适量蒜末
适量花椒，油，芝麻
适量鲜切面
一条黄瓜
适量香菜
做法：
切面煮熟捞捞出，用香油拌匀香，油的量看面条多少，面条不沾为标准，放凉不要过凉水备用。不想多吃油就少放点，原则就是面条别粘成一坨。
(芝麻酱+花生酱)，醋，糖，生抽按1：1：1：3的比例调匀，生抽量大不要一次加进去，可以先量好用量单独放一小碗里，分几次加入调匀。这个方子的特别之处就是调芝麻酱不需要加盐或水。
蒜末和芝麻撒在调好的芝麻酱表面，就让蒜末和芝麻浮在表面先不用搅匀，起油锅炸花椒油，花椒炸香捞出，关火趁热把花椒油倒在酱料上烫一下，蒜末就半熟了不会太辣，再把酱料搅匀。
黄瓜切丝，香菜切段，可以拌面啦！夏天食欲不好来一碗酸甜鲜香的芝麻酱凉面，真是胃口大开！还可以加点鸡丝就变成鸡丝麻酱凉面了！
红薯蒸菜
儿时的味道，话说好像只在运城吃过，还有洋槐花拌面，萝卜拌面，芹菜拌面……
山西是个面食大省，各式各样的面食当然要尝试一遍～
用料：
若干红薯
若干面粉
1根葱
适量盐
适量肉
做法：
红薯擦成丝
红薯上面直接撒干粉面，让每一根红薯都均匀裹上粉面
上锅蒸20-25分钟
 国内放多一些油，油热炒葱花至金黄，乘出，葱花多一些哦，图片是炒了一碗剩下的
不喜欢吃肉的这步可以跳过。锅内放适量油，油热炒五花肉丝，变色后放入姜丝，放入上一步的葱花
放一勺盐，半勺五香粉，炒均匀
再放入蒸好的红薯拌面，搅拌好即可乘出，这是成品啦
拆骨奥尔良烤翅
烤鸡翅，拆骨版，可以塞各类你想塞的东西一起烤
用料：
8个鸡翅中
按比例奥尔良腌制料
按比例水
20克蜂蜜
10克水(蜂蜜用)
按数量烤肠(可选项)
做法：
鸡翅洗干净吸干水分，头和尾部筋剪短，肉翻开把骨头用力和肉分离，拆骨完毕
调制腌料，鸡翅和腌料粉和水的比例为1000克比70比例70，把鸡翅正反叉子扎一下，放腌料中按摩入味，冷藏24小时最好
拿出鸡翅，背向下，肚子向上，我这次塞了肉肠一起烤制，烤箱预热上下火200度，从下往上第二层，烤20分钟，正反面刷上蜂蜜水，翻过来背对上再烤5分钟就可以了
成品
法式红酒炖啤梨
法式红酒炖啤梨，炖制的过程中随着酒精的挥发，肉桂和红酒的香气弥漫着整个厨房。啤梨肉质细腻无渣，大家很喜欢生吃，但梨性寒，女生吃最好煮过，润肺去秋燥，而红葡萄酒的抗氧化功能又是女生们最喜爱的，祛斑美容促进代谢，二者结合对身体益处多多，所以这道简单美味的甜点一定要试试，
用料：
两个啤梨
30克白砂糖
半个柠檬的量柠檬汁
200毫升红酒
一根肉桂
做法：
材料洗净，啤梨去皮，在削皮时就能感觉到啤梨的细腻果肉
所有原料放入小锅中开火，小火烧开后，炖煮10分钟。
晾凉后放入冰箱冷藏后取出，就可以享用啦～
早餐又添新花样！酥脆多汁的「鸡肉口袋饼」10分钟就搞定~
最近太多宝贝问我早餐吃什么了，
尤其是这两天很多地方突然降温，
早上起来真的太困难了，
但又不想饿着肚子出去，
求一些超快手的减脂早餐，
哈哈 必须安排吖~
今天的图文菜谱就是
鸡肉口袋饼
口袋里填得满满当当，
香嫩的鸡胸肉，搭配脆口清爽的蔬菜，
还有焦香的饼皮，好吃又好看，
而且饱腹感还超强，
小小的一个，吃两个也毫无压力~
做法简单又快手，零失败还不用揉面
口袋里可以加自己喜欢的各种食材，
低脂健康又营养，
平底锅10分钟就能完成，
味道和口感都很棒，
拿在手上也方便，
早上起来再搭一杯热牛奶，
吃完活力满满一整天哦~
用料：
100g鸡胸肉
50g黄瓜
50g西红柿
50g生菜
半勺盐
半勺黑胡椒
1勺料酒
1勺白糖
2勺番茄酱
1勺蚝油
适量馄饨皮
做法：
准备好食材~
鸡胸肉切条，加入半勺盐、半勺黑胡椒、1勺料酒搅匀腌制半小时。
锅里加油，放鸡胸肉炒熟，加入1勺白糖、2勺番茄酱、1勺蚝油翻拌均匀，收汁后盛出备用。
取一张馄饨皮三边沾上水，盖上第二张，用叉子把沾水的三边分别压紧。
锅中热油，放入馄饨皮，小火煎至两面微黄后盛出晾凉。
西红柿切小片，黄瓜切条备用。
馄饨皮中放入一小片生菜，一小片西红柿，适量黄瓜条和鸡肉条。
鸡肉口袋饼就做好啦，开吃吧~
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有福利哟~
懒人菠萝派～鸡蛋灌饼版
前两天做了个菠萝派超级好吃，今天又犯馋了，但是没有这么多时间做派皮，忽然想起来冰箱里有买的鸡蛋灌饼皮，哈哈，懒人有懒招儿！
用料：
1个菠萝
1个（刷蛋液）鸡蛋
4个鸡蛋灌饼皮
50克牛奶
2勺淀粉
10克白糖
20克黄油
做法：
菠萝去皮切成一厘米左右的小丁丁
黄油低温融化
把菠萝丁放进黄油中翻炒，这次的饼皮是啥味道都没有的，所以炒馅我放了一点糖
炒干水份后倒入牛奶淀粉汁
派馅做好啦
买的鸡蛋灌饼皮
一张比你皮十字刀切开，可以做两个菠萝派
用叉子把边压紧，表面划三刀刷蛋液
进烤箱上下火180度15分钟，懒人牌菠萝派做好啦🥨
三鲜面疙瘩
用料：
75克面粉
1个西红柿
4个鹌鹑蛋
4个肉丸
若干虾干或花蛤
若干各种菇
适量水
适量盐
一把青菜
做法：
西红柿切块，将西红柿，肉丸，鹌鹑蛋，虾干，各种菇放入锅中加适量水(有高汤加高汤最好)煮至西红柿软烂化入汤中。加入适量盐调味。
煮汤水的同时准备面疙瘩。面粉中加少量水用筷子顺时针搅拌，少量多次加水直至面粉成团。汤水煮好后，拿一个金属调羹刮一点面团放入汤中，直至面团刮完。煮开后放入一小把青菜，如有花蛤可以同时放入。再次煮开即可。
凉拌鲜银耳
第一口简直是惊艳！然后就是根本停不下来！做就对了
用料：
1朵银耳
1根黄瓜
半根胡萝卜
适量豆腐干
多点蒜末
少许葱末
1个干辣椒
10粒花椒
1片香叶
1勺耗油
1勺味极鲜
3克白糖
2勺醋
2根香菜
适量盐
适量其他配菜
适量熟芝麻
做法：
鲜银耳洗净(干银耳需要提前泡发)，撕小朵焯水，焯好过凉水沥干
胡萝卜和藕片等喜欢的配菜同样方法焯水过凉沥干，黄瓜切片
碗中准备蒜末葱末，热锅凉油，放入干辣椒花椒粒香叶炸香，倒入碗中，搅匀。倒入耗油、味极鲜、白糖、适量盐和醋，搅匀，倒入银耳和配菜上，洒上香菜和熟芝麻，拌匀即食。
杂菜汤
近期冰箱剩菜多，不如搞个杂菜汤。和一般的杂菜汤遇到的菜青味太浓，主要的解决方法是放一点腊肠（灌肠）和黄油，以及酸甜酱料解决
用料：
5片约100g黄白菜
1根广式腊肠（或其他灌肠）
1条青瓜
半个白洋葱
1个番茄
100g黄油
3勺番茄沙司
30g炼奶
50g蒜蓉辣椒酱
50g韩式辣酱（可选）
一小撮香菜
100g豌豆
淀粉
做法：
各样材料切碎，腊肠也是
热锅下黄油，基本快热完（还有一些小块，全热完就太热会苦），就要下番茄，青瓜翻炒，1分钟之后放青豆和切好的腊肠
剩下的菜，除了黄牙白菜之外，一并加入翻炒2分钟左右，放入开水没过材料（可以略略多一些）。然后将酱料加入
大火盖盖子烧开后换中火，直到烧出香味。放入黄牙白菜，之后转小火（电磁炉500w或100度加热）。25分钟。
如果喜欢汤汁浓一点，可以将淀粉用冷水搅拌均匀倒入，开盖大火收一点点汁。放盐还有香菜
土豆红薯饼（无糖无蛋）
这道土豆红薯夹心饼，不用放糖不用放蛋，做法简单，很适合宝宝吃，也可以做减脂餐吃哦！
用料：
1个土豆
1个红薯
适量淀粉
做法：
土豆和红薯分别去皮上锅蒸熟
然后分别压成泥
土豆泥里加入淀粉，少量多次加入
淀粉加到土豆泥可以和成不怎么粘手的面团就可以了
揪一小团土豆泥下来压扁，然后中间放入红薯泥
收口后再次用手压扁，整一下形状
锅里刷油，小火，将饼放进去，小火煎俩分钟翻面，煎到半透明状态就可以了，因为土豆和红薯本来就是熟的，所以不需要太久
最终状态
特别的好吃又营养，给宝宝做手指食物也很适合哦！
有问题可以➕我询问，也欢迎麻麻们和我一起进群交流辅食和育儿经验
番茄土豆沙拉
减脂期间早晚餐不知道吃啥，这个菜单参考一下，女生一人份哦，如果感觉不够可以再自己加一瓶250毫升的牛奶！
用料：
175克～200克土豆
100～150克，10-15个樱桃番茄
1个水煮蛋
1勺千岛酱
做法：
1.小土豆，鸡蛋蒸熟（我用电饭煲蒸煮模式30分钟）土豆大个的话建议切块再上锅
2.土豆，鸡蛋起锅后，番茄对半切，鸡蛋切块，小土豆也切块，如果蒸前已经切好请掠过（好像有有点废话了，嘻嘻嘻～😁）
切好后装碗里，加入千岛酱拌匀即可，千岛酱量根据自己喜好添加。
抹茶栗子双色磅蛋糕
今天是大年初一，首先祝大家新春快乐。我一直很喜欢双色磅蛋糕的样子，之前做的都是大理石纹，所以就想着做一次双色的。这次做出来果然特别可爱，正好写下菜谱记录一下。
用料：
100克黄油
75克糖粉
100克鸡蛋
5克抹茶粉
95克低筋面粉
2克泡打粉
适量糖渍栗子
做法：
准备：鸡蛋恢复室温，黄油拿出来软化。（冬天室温太低不太适合做磅蛋糕，最好开空调，黄油的温度在25-26度是最好，温度太低或者太高都会或多或少的影响磅蛋糕的成品。）
用电动打蛋器打发黄油，分两次加入糖粉，每次都要充分打均匀，总共约4-5分钟，打至黄油发白蓬松，充满空气感。
少量多次的加入鸡蛋液，每次都要充分搅打均匀再加入下一次。（鸡蛋液至少分四次加入，如果不清楚什么状态是搅打均匀，就可以多分几次加入鸡蛋液，少量的鸡蛋液会比多量的更容易搅打均匀，避免没有搅打均匀就加入下一次的鸡蛋液从而导致水油分离。）
将打好的黄油分成两部分，其中一份筛入50克低粉和1克泡打粉，用刮刀翻拌至面糊细腻有光泽。（至少80次）原味的面糊已经完成。
另外一份面糊里面筛入45克低粉、5克抹茶粉、1克泡打粉，用刮刀翻拌至面糊细腻有光泽。（至少80次）抹茶味的面糊已经完成。
在磅蛋糕模具里面垫入油纸，将抹茶的面糊先挤入模具，放入切碎的糖渍栗子（整颗也可以，我觉得整颗也很好看）再挤入原味的面糊。
用180度烤50分钟左右。（时间和温度大家根据自己的烤箱来调整，假如火大可以调低温度加长时间，或者盖锡纸等等。）
烤好以后，拿出来稍微晾凉一点，就可以包上保鲜膜放进冰箱冷藏。我不太喜欢刷糖水，假如大家喜欢可以自己再裹保鲜膜之前刷一下糖水。
一般三天磅蛋糕就开始回油了，不过我喜欢放一周左右再切开拿出来吃，感觉回油充分的磅蛋糕口感确实更好，会软很多，美味值得等，嘻嘻。
香松金枪鱼私房色拉
金枪鱼的食用方法很多，与绿色蔬菜、洋葱等搭配，味道更佳。金枪鱼也是不可多得的好食材，低脂肪、低热量、高蛋白，适合减肥，有效控制胆固醇，防止动脉硬化，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。此外DHA可使视网膜变软，提高视网膜反射机能，强化视力，预防近视，EPA则可促进DHA在体内发挥作用。还可以强化肝脏功能，预防缺铁性贫血，骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。
用料：
半罐金枪鱼
1个煮鸡蛋
1盘混合蔬菜
四分之一个洋葱
一块柠檬
黑胡椒或者胡椒盐
少许盐
少许味岛香松
5个圣女果
做法：
材料洗净备用，蔬菜的话可选生菜、紫甘蓝、甜椒、小黄瓜、芝麻菜这类适合生吃凉拌的蔬菜，我一般是冰箱里有什么房什么。但做金枪鱼沙拉的话，非常推荐洋葱，因为配合起来比较美味。
洋葱切丝，圣女果一个切成四瓣，鸡蛋用手掰成小块。
半罐金枪鱼稍微搅松，金枪鱼建议选用橄榄油浸，比较健康。
把所有食材装盘
均匀挤上柠檬汁，没有柠檬可以用白醋。
撒上黑胡椒粉加少量盐，或者胡椒盐
最好再撒上一次味岛香松
准备完毕，可以把所有食材搅拌均匀
蛋白质，蔬果都有啦，还缺粗纤维，再配合粗粮或者高纤维饼干，减脂餐就搭配好啦，准备开动吧！
巧克力酱爆浆蛋挞（空气炸锅版）
想不想试试爆浆的蛋挞！！
用料：
6个蛋挞皮
100ml牛奶
1个鸡蛋
15克糖
适量巧克力酱
做法：
牛奶加入细砂糖搅拌均匀
鸡蛋加入牛奶液中
鸡蛋牛奶液搅拌均匀，用筛网过滤两遍备用
蛋挞皮摆好，放入适量巧克力酱在挞底
 空气炸锅180度预热五分钟，完成后将蛋挞摆入，再慢慢倒入蛋挞液（小心烫）
启动纽维福空气炸锅，180度13分钟即可
黄金小麻花
在我的记忆里麻花是一些人的最爱
但是种种原因我 并不是很喜欢它
突然有一天我很想吃麻花 但是我有要求
1、油小
2、没有很甜
3、外酥里嫩
4、金黄的颜色
于是就有了这个很好吃的小麻花 
相信大家都会喜欢它
记得关注我哦😝😝
用料：
450克普通面粉
50克低筋面粉
2个鸡蛋
200克牛奶
50克细砂糖
2克盐
50克（活在面里）玉米油
6克酵母
做法：
将以上材料放入活面机里 最后放入酵母 和面程序20分钟至光滑的面团.（液体放在下面，上面放面粉）
发酵至1.5倍大 在面板上撒上少许的面粉进行排气 然后把面团充分分成18等份（这个步骤忘记拍照了，下次补上）😅一般我发面半个小时.
把每一个面团搓成条状卷成麻花的形状后搁置一边发酵 大概20分钟后翻面 两面充分进行发酵 发酵好的状态是白胖白胖的，如图下.
上下发酵好的麻花.
发酵好的麻花.
油烧至微微冒泡儿即可（麻花进锅马上飘起），来回反转将麻花炸至金黄色捞出.
小吃｜无敌筋道的凉皮(易上手版）
尝试了好多种做凉皮的方子
要不是太麻烦就是不够劲道
就是吃着也会感叹
“怎么就遇不上那个对的皮”

终于在我不气馁的精神下摸索到
最简单但却又非常筋道的方子

值得一试值得一试！！！

此方子两人份！
用料：
15克低筋/中筋面粉
100克澄面/小麦淀粉
300克凉水
3克盐
做法：
准备好材料
按比例混合，搅拌成无颗粒状
在盘上刷一层油，倒入一勺面糊（⚠️面糊尽量少点，摇匀就好，太厚就不好吃啦！如果第一盘放多了，做第二盘时少放就可以）
锅里水烧开后，放面糊盘进锅蒸一分钟至起泡即可（⚠️旁边可准备一锅凉水，蒸好的凉皮盘放在凉水上一会能迅速降温脱膜，不赶时间就忽略）
登登登，做好的成品！看着也有食欲啊～
再拌点生抽、香醋、花生酱、老干妈、麻油调味，那这味道就简直啦，跟外面卖的完全没有区别！