xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜鲜肉包
上次做馒头成功后，对做包子跃跃欲试，虽然压根就不会包包子，不过样子和味道都出来了。
用料：
肉馅用料:
200克猪肉
半根胡萝卜
少许盐，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉，十三香
包子皮用料:
250克普通面粉
130克水
5克酵母
做法：
肉馅的配比和注意事项都在文章最下面，这里先写包子皮的做法。小型的电子称还是很实用的，建议家里可以备一个，大概20多块钱。先量取130克温水。手指伸进去，稍微感觉到一点点温热就可以了。大概40摄氏度。
加入5g酵母，我这里加少了，因为家里酵母不够了，以至于后面面团没怎么发起来。所以大家一定记得酵母的量一定要准确。
把酵母跟水搅拌均匀后，放置10分钟，让酵母慢慢苏醒。
称取250g面粉，倒入一个好揉面的器具里。
慢慢加入放置10分钟后的酵母水，用筷子搅拌成絮状，这个很重要，不能省略。
把絮状的面团揉到光滑，不沾手不粘锅就可以了。我比较难，一般就揉个3到5分钟，看上去光滑手上不粘我就可以了。家里有烤箱的可以开发酵功能放烤箱30分钟，没有烤箱的可以用一个蒸锅，先把水加热到大概50度，然后把面团加盖保鲜膜，放蒸锅加盖大概20分钟，发酵到两倍大就可以了。拉起来的时候可以看到蜂窝状就基本没问题了。
面团取出，在干净的桌面上撒上适量面粉，继续揉面团，排出气体，不断少量多次加面粉，直到面团不沾手就可以了。后面我就比较随意，揪一块面团，压成圆形，放上肉馅，然后收口，收口随便你怎么收，包住了就行。其实是因为我自己压根不知道怎么包包子...
250g面粉大概做出来8个中等大小的包子。放在蒸笼里，继续把水烧到50度，这里的温度，大概就是你把手放在水上，能感觉到水蒸汽上来，一点点热度的样子。关火，把包子放进去加盖，继续发酵20分钟，发酵到两倍大即可。这时候继续开火，水开后20分钟关火。闷15分钟再开盖。
不太好看但是味道很好的胡萝卜肉包出锅。
柠檬蜂蜜膏
它的好处我就不说了，直接动手吧。
其实无需严格按照我的量来的，因为最后也是要按个人口味加减甜度哟
用料：
4个（780克左右）柠檬（我的大只）
150克左右蜂蜜
450克白砂糖
或者蜂蜜怕酸的同志可以多放点糖
做法：
用盐水浸泡一下柠檬，然后再用盐搓一搓，用不用的牙刷刷一刷，说实话，我的牙刷头由白变灰了。
果肉和果皮分离，将白砂糖与果肉搅拌腌制
（我呢，家里不够砂糖了，所以加了红糖，但是我将红糖搅碎了再搅拌的，因为太大了难溶解）

腌制的过程准备切果皮
看着很少，废话不多说，造吧😐
柠檬皮切薄片！好累啊，假如太累了，就扔掉一些吧，手都酸了，是个力量活。
（切了一点就扔水里泡着吧，会出来一点苦涩的）
切完之后冷水下锅煮，水开了煮几分钟，捞出，过冷河的时候洗一洗（去掉苦涩）
【重复三遍下锅煮，过冷河，洗一洗这一步骤】
三遍之后，皮变得比较透明啦
挤一挤果皮的水，待用
【无水无油】把果肉和果皮一起放入不粘锅里，搅拌一下，然后盖上锅盖，熬十五分钟【中途搅拌一下】
十五分钟后，逐渐变得很烂很稠哈哈
关火，晾凉到温温就行【不能太热】然后加入蜂蜜搅拌均匀。
加入了蜂蜜之后搅拌均匀的样子
我做的很烂，这样在喝的时候可以一起吃点，不会太硬。
如果你不喜欢，那就在煮果皮的时候不要煮太久，不过还是要煮三次的，避免苦涩噢
完全凉之前装瓶
马上泡了一杯喝喝看，不错哦，晶莹剔透的哦
温州人饭桌上一道超超超重口味的下饭菜（菜头咸，臭哄头）
这是道温州最具有特色的下饭菜，一般我们只要有这一个菜就能吃上三碗饭，吃起来酸甜可口非常下饭（说起来叫什么菜头咸，臭哄头什么的其实一点都不臭，吃起来酸甜的），这是用白萝卜煮熟再腌制而成的美食
用料：
一个温州本地菜头咸
4勺菜籽油
红糖或者白糖
味精
做法：
街上买过来的菜头咸
用水冲洗干净放盘子里，可以切小块
放上红糖或者白糖（我喜欢放红糖因为红糖味道比白糖更绵），再放少许味精最后倒上菜籽油，切记一定要用菜籽油，花生油调和油之类的做出来是不能吃的，菜籽油不能倒太多要不然蒸的时候水蒸气还会进去这样油会满出来的
最后放电饭锅里按煮饭键就可以了，我们一般都是煮饭的时候一起蒸的
酸酸甜甜吃起来非常下饭，而且凉了会更好吃
真香
清江鱼焖锅
一道菜，一家人，吃的饱饱的。
用料：
1000g清江鱼
随意藕
和藕差不多红薯
一颗洋葱
不能比藕多胡萝卜
三头蒜
20-30g姜
和姜差不多葱
和藕差不多香芹
50g蚝油
50g甜面酱
20g番茄酱
5-6g鸡汁
10g海鲜酱油
20g蜂蜜
5g盐
3g胡椒粉
30g牛油
2块八角
做法：
鱼肉切一厘米左右厚的片。用葱丝、姜片，料酒，盐，胡椒粉拌匀，腌制30…60分钟。
锅底放牛油，加热。
把腌鱼的葱 、姜和冰糖八角放进锅里炒香。
除了鱼香芹之外的蔬菜，都切块儿。
添加除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟。
将香芹的梗都剪成寸断儿，覆盖在蔬菜上。
鱼肉码放在蔬菜上。盖好锅盖，中火闷10-15分钟。
准备调酱汁的材料。蚝油，甜面酱，番茄酱，蜂蜜，酱油，鸡汁。
蚝油，甜面酱，番茄酱，蜂蜜，酱油，鸡汁，按照对应数量放在一起，搅拌匀。
鱼，焖10分钟后，把酱汁均匀涂在鱼上面。撒上香芹叶子。盖盖子再焖2-3分钟，就可以吃了。
少油地三鲜
用料：
1个茄子
1个土豆
2个青椒
2勺生抽
半勺老抽
3克糖
2克盐
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺淀粉
做法：
土豆切成小衮刀块，锅里加比平常炒菜多点的有，油烧热下土豆块，小火慢慢煎，至土豆金黄！
土豆块直接推到一边，下茄子块，把茄子也煎至软烂，煎茄子的时候可以再加少量油(如果没干锅就不用加，加油的时候可以少量多次加，不要油太多了吃起来比较腻。)
茄子煎软以后下青椒块，蒜片再炒两分钟
把汤汁调好，两勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，3克糖，2克盐，一勺淀粉，少许清水，搅拌均匀，加入锅内收汁
收汁的时候要留一点汤汁，这样吃起来更好吃哦，超级下饭的地三鲜就可以吃喽！
鲜肉小烧饼
10个量
用料：
300gA中筋面粉
3gA酵母
13gA植物油
1.5gA盐
160gA水
45gB低筋面粉
30gB植物油
1.5gB椒盐
3gB盐
适量B香葱碎
170g肉馅
做法：
将材料A混合均匀，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发半小时。
制作油酥：将材料B混合拌匀。
取出发酵好的面团揉匀，将面团、油酥分别分成十等份。一份面团包入一份油酥，捏紧收口，依次操作完成。
取一份，压扁擀开，自上而下卷起，依次操作完成，静置醒发10分钟。
重复第四步，再次擀开、卷起，醒发10分钟。
经过两次擀卷后，取一份面团压扁擀圆，包入肉馅，收口捏紧向下。
表面刷少许清水，沾上白芝麻，依次操作完成，排入烤盘，静置15分钟。
烤箱预热220°C，中上层，约15分钟（表面金黄即可，根据烤箱情况自行调整）。
【今晚吃什么】超级变态辣部队火锅冒菜
天气是冷到不行，加上每天下午4点这个尴尬的时间又特别地饿，所以继续热辣得冒汗的食物作为今晚的晚餐！
用料：
按食量火锅冰冻食材
按食量火锅泡面
按食量莴笋叶
5个干辣椒
2个八角
1克小茴香
30粒花椒
3片山奈
4个泡山椒
10片泡姜
2个大青椒
8段葱段
5勺菜籽油
3勺生抽
3勺老抽
2勺醋
4勺豆瓣酱
1勺盐
3勺鸡精
做法：
前期备菜：❶干辣椒、泡山椒切成图示的小段；❷泡姜切片；❸葱、大青椒切成图示的大段
前期炒料：❶菜籽油入锅烧热；❷干辣椒、花椒、八角、小茴香、山奈入锅，开中火
前期炒料：❸扇闻到香料的香气并呛鼻子之后，放入泡山椒、泡姜、葱段；❹闻到泡菜味后加入豆瓣酱，开大火翻炒出混合后的香味
中期熬汤：❶加入清水；❷放入生抽、老抽、盐、醋、鸡精，搅拌后盖上锅盖，开中火，水开后关小火慢熬15分钟
后期煮菜：❶先放入火锅冰冻食材、大青椒段，中火煮10分钟
后期煮菜：❷放入莴笋叶，火锅泡面，煮30秒后关火
大功告成：一开始别忘了煮一锅香喷喷的米饭哦
超级容易做的高颜值水晶饺子
真系做过很多次，很容易操作，有时发在朋友圈，大家都在问怎么做，所以记个菜谱吧，希望对大家有用。
用料：
230克澄面
50克玉米淀粉
50克木薯淀粉
320克开水
8克色拉油
约一斤饺子馅
做法：
所有粉混合均匀，加入开水（一定要开水把面粉烫熟，可以缓慢加入因为不同牌子面粉的吸水量有差异），用筷子不断搅拌至上图状时停止加水，然后用手揉面团。这一步很烫手，可以带上毛线手套，再套上硅胶手套操作。
面团揉至不沾盆状态，加入色拉油（其他没味道的植物油也可以哈）继续揉至油被吸收，如上图。盖上保鲜膜，醒面10分钟左右。
醒面的时间可以准备饺子馅，做过很多种馅料，来个黑木耳胡萝卜芹菜虾仁猪肉粉丝馅，所有材料先处理好，该切的切，该泡发的泡发，该腌制的腌制，这一步就是炒，很快的哈。我喜欢炒过的饺子馅，因为比较香。您喜欢吃啥，就炒啥来包哈😄
面团搓成长条，分成若干剂子，看你想包多大的啦，水晶饺子的面皮我一般30克左右。
用硅胶垫和这种擀面杖来擀面皮，不需要手粉滴，因为不沾啊。
包饺子，放在不沾饺子盘，盖上盖子放冷冻，想吃再拿来蒸起。
大火烧开，中火蒸8分钟左右，看着饺子慢慢变得透明。
出锅啦啦啦😊
好好ci
其他馅料的～～～
清朝八旗家宴
“八旗家宴”顾名思义就是“八旗大家庭一起吃饭。”八旗是清朝满族设立的军事制度，将全部族人分为八旗，以确立各自尊卑以及等级关系
用料：
3克水煮寒鸦
2只松花小肚
4克软炸里脊
3只烩三鲜
2个四川火锅
做法：
先捉一只寒鸦回来煮
煮到这样就可以放在盘子里了
我们在做松花小肚。采用二级猪肉，猪小肚皮(膀胱)。肥、瘦肉比例为，瘦肉85%，肥肉15%。将选好不带筋、软肥膘和肘子的肥瘦肉，切成4～5厘米长、3～4厘米宽和2～2.5厘米厚的小薄片
拌馅：把肉片、淀粉和全部辅料一并放入拌馅槽内，加入适当的清水溶解拌匀，搅到馅浓稠带粘性为止。
灌制：将肚皮洗净，沥干水分，灌入70～80%的肉馅，用竹针缝好肚皮口，每灌3～5个将馅用手搅拌一次，以免肉馅沉淀。
煮熟：下锅前用手将小肚捏均匀，防止沉淀。用水洗净肚面上馅汤。锅中汤盐的浓度为波美8～10度。水沸时入锅，保持水温85℃左右。入锅后每半小时左右扎针放气一次，把肚内油水放尽。并经常翻动，以免生熟不均。锅内的浮沫随时清出。煮到2个多小时出锅。
熏制：熏锅或熏锅内糖和锯末的比例为三比一。即3公斤糖，1公斤锯末。将煮好的小肚装入熏屉，间隔3～4厘米，便于熏透熏均匀。熏制6～7分钟后出炉，冷晾后除去竹针，就为成品。
接下来我们在做软炸里脊。
食材准备
猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。

将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；
将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；
炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。
然后烩三鲜就比较好做了
主要原料
花枝，鲜虾，肉丝，鸡肝，鸡肫
花枝120公克，鲜虾3尾，肉丝60公克，鸡肝65公克，鸡肫55公克，韭菜45公克，姜15公克，米酒5㏄，A.豚骨高汤块1/2块，黑醋1大匙，糖1小匙，水1/2杯，B.香油5公克，胡椒粉3公克

花枝洗净去内脏切条；鸡肝、鸡肫洗净切块；韭菜洗净切段；姜切丝；辣椒切斜片，备用。
煮一锅沸水，先放入作法1的韭菜段氽烫一下，捞起沥干备用。
再于作法2锅中分别放入花枝条、鸡肝、鸡肫块烫熟备用。
将调味料A与作法1的姜丝、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鲜虾一起拌炒至沸腾，再加入调味料B拌匀即可。
最后四川火锅一定要在四川去买火锅底料
配菜就准备你们喜欢吃的就可以了
把以上所有菜肴都放在一起（在炒一些你们喜欢吃的菜就可以了）就成了八旗家宴
烤薯角＆烤茄子
麻麻今天过生日(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
茄子
土豆
盐
橄榄油
麻油
五香粉
孜然粉
酱油
做法：
茄子对半切，微波炉打软，我家微波炉打了3分钟，划上几道，不要切到皮
土豆切块，冲去淀粉
麻油酱油盐五香粉孜然粉调成料汁
浇在茄子上，烤箱200度15分钟
橄榄油盐五香粉孜然粉拌匀，腌渍一会儿
摊在烤盘上，200度15分钟，翻面再15分钟
椒盐皮皮虾(简易版）
『椒盐皮皮虾』
☞椒盐味道咸甜辣+上油炸得很脆香。
在家人或者盆友一起聊天时动手下手吃着这美食会感觉到特别满足♥╭(╯ε╰)╮。

✔就好像小时候吃方便面后嘴馋手指头那种感觉，很满足很幸福的滋味^O^！
用料：
1斤皮皮虾
10克椒盐
2根葱
2片姜
2勺料酒
2个辣椒
做法：
这道菜共4步骤:
✔1☞先买新鲜皮皮虾洗干净，用料酒与姜片腌制去腥味。
✔2☞煮开水倒入姜片与皮皮虾煮5分钟。
✔3☞煮后捞出凉好撒上淀粉备用。
✔4☞洗锅加热干锅倒油高温，倒入皮皮虾3分钟捞出皮皮虾，待油温再次高温第二次倒皮皮虾。这步为了皮皮虾更香更好吃。
✔5☞炸至金黄捞出，窝低留这油倒入辣椒与葱头至香倒入皮皮虾调味撒上椒盐味再次翻炒几下便可出锅。

最后:
摆放整齐拍照，大功告成！
嘿嘿赶紧搬出小板凳开吃😋
电饭煲蔬菜饭
用料：
米饭
2个青椒
1个胡萝卜
2个香菇
盐
做法：
先把菜稍微炒一下，放旁边待用。
淘好米后，先蒸米饭。
等电饭煲冒烟，把米饭中的水分差不多煮干后加入炒好的菜，搅拌均匀。按下煮饭键就可以了。
伪草莓🍓蛋糕卷‼️草莓🍓插图馒头卷【松下蒸烤箱NU-JA102W】
之前做过插图吐司，好久没做了，今天做一款草莓插图馒头卷。今天我用的是松下NU-JA102W蒸烤箱来蒸，原气蒸100度，使蒸气直接作用于表面，更高效，更快速的使食物获得最佳的口感，很好的还原了传统蒸笼式蒸气，蒸出的馒头不会湿哒哒的，表面光滑，组织松软劲道，下面就跟着我一起来体验吧！
用料：
300克中筋面粉
150克水
10克砂糖
5克植物油
3克干酵母
适量抹茶粉
适量红曲米粉
适量黑芝麻
做法：
我的宝藏小方，松下蒸烤箱NU-JA102W，白色的外观，四四方方，黑白相衬更显贵气，整体设计高颜小巧，厨房寸金寸土的地方，宝藏小方身材小不占地儿，不要看它只有20L，我一个长长的卷，放进去蒸妥妥的，真的很能装哦！
面粉、水、糖、酵母和植物油全部投入西式厨师机内，揉至光滑的面团就可以了。
分出50克加入红曲粉揉匀，再分出35克加入适量的黑芝麻揉匀，再分出25克加入抺茶粉揉匀，盖上保鲜膜松驰10分钟；
取加了黑芝麻的红色面团，搓成长条后捏成三角形，(长短随意)
把三角形顶面用细筷子压一条凹槽；
下面做草莓🍓叶蒂，取抹茶面团10克搓成长条，中间捏成一个凸出的三角形，嵌入红色长条内，再取3克面团搓长后压扁，放中间做草莓柄，两边取两条10克的白色长面条固定好；
把白色面团擀成相同的长度，中间用擀面杖压一下，
把红色草莓面团朝上，将两边面皮捏紧，捏口朝下，
将剩余的抹茶面团擀薄，借助花朵模具压出面片做草莓叶子，用粉色的面团做草莓，大约3克左右，搓成水滴状，并用牙签平的一头插出小洞洞，大小随自己喜欢，
做好的小草莓和叶子装饰在馒头卷上，
把蒸烤箱底部的水箱装满水，推进去安装好，最好用纯净水，自来水容易结水垢，
在面板上选择恒温发酵，30度25分钟，(冬季要适当延长点时间)长按开始键，蒸烤箱会喷蒸汽一分钟，所以发酵时不用在里面放一碗水，很方便吧！
发酵完成会有提示音，不用担心会发酵过度。
在控制面板上选择原气蒸20分钟，原气蒸100度，蒸气直接作用于表面，很好的还原了传统蒸笼式蒸气，使蒸出的馒头更松软。
伪草莓🍓蛋糕卷的草莓🍓馒头出炉了！
切开有惊喜，图案还行，组织很好，只用了一次发酵，口感松软又劲道。
红烧鱼视频
视频没看明白？请关注微信公众号“简单美食”关注后，发送红烧鱼即可查看图文教程！
用料：
1条罗非鱼
适量葱姜蒜
适量辣椒
适量淀粉
适量盐
做法：
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🍄豪华低脂烤口蘑 | 超鲜！零失败番茄洋葱酱烤口蘑！
减肥！必吃！超好吃豪华番茄洋葱午餐肉粒烤口蘑！
用料：
6个口蘑
50g洋葱粒
50g番茄粒
50g午餐肉粒
5ml酱油
6ml橄榄油
适量黑胡椒粉
1g盐
做法：
口蘑摘梗洗净，准备好粒粒们。
油下锅，番茄洋葱粒下锅炒软；
放入午餐肉粒粒翻炒一会，加入酱油黑胡椒和盐。
酱料炒好了，放进口蘑里。
烤箱170度预热5分钟烤15分钟；
口蘑烤的时候会出汁，混合酱料一起吃超鲜！
记得自己去市场挑比较大个的口蘑哦～
红枣鸡蛋糖水
红枣鸡蛋糖水 给经期的mm们贴心的呵护  一个人生活 自己要爱自己 贴心的男士们 在特殊时期要多多关爱另一半呀
用料：
十顆红枣
一个鸡蛋
适量红糖
适量生姜
做法：
锅中加适量的水煮沸
红枣切半，生姜切丝加入水中煮沸
打入一个鸡蛋，稍微搅拌防止粘锅
按自己的口味加入红糖，煮沸后关小火煮10min出锅
银耳莲子红枣羹
用料：
8颗莲子
3颗红枣
适量冰糖
1小朵银耳
6粒枸杞
做法：
莲子、银耳用热水泡两个小时
把泡好的银耳切成小块，莲子分开两半，把芯去掉(因为莲子芯很苦），红枣洗净去核切成两瓣，枸杞洗净备用。
把处理过的银耳、莲子放入电压力锅中，加放入冰糖、大半碗水，转30分钟(煮粥时间)
煮好放气后，趁热加入红枣、枸杞，盖盖子闷10分钟后，可盛出碗里
ok啦，放凉一点就可以开动咯！
日式咖喱鸡肉饭 配土豆🥔胡萝卜🥕西兰花🥦简单快手
日式咖喱鸡肉饭很常做，美味营养，简单快手，又不易出错。每次做5-6人份，冰箱冷藏可以保存5天没问题，做一次可以两人吃2-3顿。
用料：
1.6磅约700克鸡腿肉
2个土豆
3根胡萝卜
1个洋葱
4瓣蒜
1大勺料酒
适量盐
适量黑胡椒粉
1大勺生抽
1大勺生粉
2大勺食用油
4块咖喱块
适量鸡高汤或清水
一朵西兰花
做法：
准备食材
鸡腿肉切小块，加料酒，盐，黑胡椒粉，生抽，食用油一勺，生粉，戴手套抓匀腌制30分钟左右，冰箱隔夜冷藏更入味。
胡萝卜，土豆，洋葱切块，蒜切片。
西兰花切小朵洗净，可以在煮咖喱鸡肉的同时花十分钟蒸熟。
咖喱用了图中的小方盒，里面有四小块。
热锅热油，炒香蒜片，中大火把鸡肉炒制变色，约2分钟左右，盛出备用，锅中留底油
补一点油，中大火炒香洋葱，加胡萝卜土豆翻炒3-5分钟。炒过的胡萝卜更营养，且土豆更香。略加一点盐调味。
加入鸡肉，鸡高汤或清水，没过所有食材，中小火加盖煮8-10分钟。土豆和胡萝卜煮软即可。
加入咖喱块拌匀融化，最后煮2-3分钟使所有食材融合。注意土豆到最后很容易煮过头，不需要煮太久。
配上米饭，蒸好的西兰花。老公喜欢淋一点番茄酱，加韩国泡菜。我还另外配了快手的日式海苔豆腐味增汤。开动吧！超级美味又营养！
白菜猪肉水饺
用料：
500克白菜
250克猪肉
5克放馅里5克放白菜去水盐
20克姜
50克水
5克生抽
3克十三香
1克花椒粉
5克葱油
5克芝麻油
20克京葱切碎
一点上色老抽
做法：
撒入5克盐（我晚上切好撒盐冷藏，今早8点才捏干水分）
挤出来的水大概200克，使劲挤哦
姜➕水磨烂过滤。猪肉➕调味，一面把姜水慢慢加入打上劲。拌入捏干水分的白菜和京葱。
如图
买3元的大水饺皮，包的时候，皮边边抹水
成功的馅是不出水的，所以白菜要捏干水
水滚，放一茶匙盐，把饺子煮熟。一共包了四十个。
醋➕辣椒
😋好吃
跟风生菜三明治
来跟个风～
用料：
2个煎蛋🍳
随意牛排🥩
随意肉松
放不放都行 我觉得放了有点腥西红柿🍅
2根蟹棒
随意虾仁🍤
随意甜玉米粒
随意 生菜🥬
随意保鲜膜
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
给我妈多放点
我自己吃的
给妈妈做的 双倍料
金枪鱼豆苗烤面包片
这是一道改良的烤面包片。一般法棍片烤完都是抹蒜蓉黄油酱的，但早餐第一顿还是喜欢清新的口感，提升一天的好心情哦^_^
用料：
半罐金枪鱼罐头
4片法棍面包片
1个鸡蛋
适量玉米胡萝卜青豆
少许芝士碎
一小把豌豆苗
做法：
豌豆苗净水浸泡即可，沥干水分去除根部，切丁备用
加入半罐金枪鱼泥拌匀备用，
预热好的烤箱200度,面包片撒少许芝士碎，烤五分钟左右，依个人烤箱温度及喜好口感调整时间
鸡蛋液加入玉米豆丁煎蛋皮（忽略这个丑陋的造型哈哈）
随意抹酱铺蛋皮上去就搞定啦……面包片外脆里软，金枪鱼➕豌豆苗口感特别清新。搭配牛奶或咖啡简直完美呈现^_^
口感层次丰富，满足早晨所需营养的摄入
披萨饼
用料：
50克低筋面粉
五克牛奶
一个鸡蛋
三克奶粉
三克油
做法：
准备好食材
面粉倒入碗中，打进鸡蛋，奶粉搅拌
加牛奶搅拌
锅中倒油，小火，倒入面糊
等十分钟
拿铲子在饼边铲铲，看看熟了没
出锅时有点失败
可以在饼上加上巧克力，奶油，果酱，等自己喜欢的好吃的
米菜粿
用料：
适量粘米粉
适量糯米粉
适量馅料（包菜 春菜 肉 红萝卜 蒜苗）
适量水
适量油
适量盐
少许生抽
适量油
做法：
粘米粉加入开水，用筷子拌匀，放到不烫手，加入糯米粉（粘米粉跟糯米粉的比例大约为2：1），盖上保鲜膜放一边待用
所有馅料材料切丁（一般还会加虾肉，香菇，今天偷懒没放），用油炒软（不需完全熟透，炒软即可），加盐，少许生抽调好味
米粉团分成若干个小剂子，擀薄（用少量粘米粉裹手），包成如图形状（其实就是饺子的形状）
大火蒸10分钟就可以了
两口一个，满满的馅料，还是不错的
青椒土豆丁
用料：
个土豆
个青椒
克盐
酱油
做法：
葱蒜花椒粉热油、放土豆丁、放盐、放青椒、放盐放酱油。
开封拌汤
爷爷以前总喜欢晚上喝这个当早饭或者晚饭，说喝这个去火有营养，现在我也喜欢这么喝，当然是改良一下的，放了枸杞山药。
用料：
100克面粉
1个鸡蛋
1根铁棍山药
一撮枸杞
做法：
面粉慢慢加水搅拌，千万不要太稀。
顺着一个方向使劲搅，感觉上劲了就放在一遍醒面。
醒面的时候稍微加点水，这样用水封住面团。
锅中加清水，山药去皮切成块，开火煮熟山药。
待山药煮熟后撒入枸杞稍微煮一会，将面团倒入锅内，倒面团的同时迅速用筷子顺着一个方向快速搅动，使面团成絮状散开。
等锅再次开后，淋上打散的鸡蛋花即可。
酸辣空心菜梗
最近情绪不太好，食欲也很差。就随手做了一道酸辣空心菜梗。好吃得不要不要的。
用料：
一把空心菜
瓣蒜
适量油
适量盐
个辣椒
半勺醋
做法：
准备好各种佐料，切好空心菜梗。
热油，下锅，翻炒，起锅，大功告成。
田螺鸭脚
这是一个三角恋的关系😜
田螺与鸭脚 魔芋来捣乱
用料：
田螺     1   斤
鸭脚   15   个
蒜米   5   瓣
干辣椒  适量
姜3    片
酸笋   少许
紫苏      少许
啤酒 1 听
糖，盐，酱油 ，蚝油 少许
大料：八角，花椒，桂皮，草果，香叶 ，丁香 ，陈皮，山楂 ，白蔻，香砂 少许
魔芋 1 斤（可以不加）
做法：
1.鸭脚洗净用米醋泡 可去腥味
2.田螺剪尾泡水里，切一个辣椒丢入水中可以快速吐泥
    😌我泡了2个小时
1.把泡好的鸭脚洗净，沥干水备用。
2.油热后下入沥干的鸭脚，炸成金黄。
😜注意咯！鸭脚要沥干水，要不水接触油后会很刺激，你懂的
金灿灿的鸭脚准备出锅
出锅后，把它浸泡到冰水里让它快速降温
重新起锅，不烧油。待锅热后下螺丝煸炒至水分干透捞起备用。
接着烧油下大料，切记要转小火慢慢炒出香味。（火大烧糊了，会变苦）
炒好香料先下螺丝煸炒一下，接着下鸭脚煸炒（此时开始加 ：酱油＋耗油＋盐＋白砂糖）继续把料炒均匀
加入一听约啤酒约350ml ➕入一部分酸笋；焖至鸭脚软烂即可（时间自己把关因为我也没注意看时间，就看鸭脚状态😅）
即将出锅加入剩余酸笋和紫苏 ～完美🤘🏼
川香扒皮鱼 豪吉川香汁
地道川味有豪吉，用豪吉川香汁做扒皮鱼，超级麻辣下饭。
用料：
两条大扒皮鱼
三勺豪吉川香汁
四勺料酒
半个洋葱
一个青椒
一个红椒
10几粒花椒
一棵香菜
一碟姜葱蒜
一勺白糖
1~2勺剁椒
大半碗清水
做法：
大扒皮鱼两条。
肉质肥厚，每面划四刀，加两勺料酒腌制，下锅前用厨房纸吸干。
接着准备豪吉川香汁，一碟姜葱蒜，半个洋葱，青椒一个红椒一个，香菜一棵。
准备“妈妈牌”剁椒1~2勺，十几粒花椒。
不粘锅炒锅烧热放油，放几粒花椒，姜丝煸香，放扒皮鱼。
煎至扒皮鱼表面金黄色盛盘备用。
炒锅烧热放姜葱蒜，花椒煸香，再放“妈妈牌”剁椒炒匀。
放入煎好的扒皮鱼，沿锅边淋两勺料酒，盖一下锅盖一分钟后开盖。
准备豪吉川香汁。
放三勺豪吉川香汁，一勺白糖。
红亮的豪吉川香汁，是整道菜的精髓╮(╯▽╰)╭
加大半碗清水(刚刚没过扒皮鱼身子)摇晃转动一下炒锅，使扒皮鱼可以浸泡在豪吉川香汁水中，中火煮约12分钟，使扒皮鱼充分吸收麻辣味。
放洋葱。
撒青椒红椒，摇晃炒锅，使洋葱、青椒、红椒都没入麻辣菜汁里烧至断生。
最后放香菜段，关火。
盛盘。
每夹一块鱼肉都沾满麻辣川香汁，太好吃了。
年年有余，豪吉川香扒皮鱼。
懒人版超简单的美味榴莲酥
最近的榴莲价格越来越亲民了，买了整个的大榴莲边吃边霍霍～吼吼
用料：
一袋思念飞饼
100克榴莲肉
一只（只用蛋黄）鸡蛋
做法：
准备材料：榴莲肉，飞饼
用勺子将榴莲肉变成榴莲泥备用
自己找个圆口的杯子碗啥啥的，在飞饼上扣出一个个榴莲酥的酥皮～
放上榴莲肉～
饼皮对折包住榴莲馅，用小叉子压实边缘～
做好的榴莲酥刷上蛋黄液～
烤箱180度，15分钟，就OK了！
很简单的有木有！很好呲滴！！
黑芝麻蒸蛋糕（25分钟做出好吃的放学后点心）
活用森永的蛋糕粉，让孩子们放学也回家后能吃到妈妈手做的小点心，也让那些不太会烘培的妈妈能做出营养的自信手作。
用料：
150g森永蛋糕粉
180ml牛奶
30g碎芝麻
做法：
蛋糕粉，碎芝麻，牛奶混合好，即可。分成5个杯子大小（可根据手头磨具大小分份数）如图装好
放入蒸锅，蒸15-20分钟即可食用
鲜蔬鸡蛋薄底披萨
低脂披萨。。。轻卡无负担。。减脂增肌！
用料：
一个鸡蛋
30g面粉
少许泡打粉
15g水
适量包菜丝
适量胡萝卜丝
适量洋葱丝
一个香菇
少许盐
少许黑胡椒
适量番茄酱
做法：
面粉，泡打粉，加水和成面团
面团擀成尽量薄的饼皮（中间薄，边缘略厚），擀成比6寸烤盘略大即可
在6寸烤盘盘底刷层薄油，放入面饼，大出来的部分下折，弄成盘子状，如封面图，防止后面蔬菜蛋液外流
饼皮刷上番茄酱，再铺上包菜丝，胡萝卜丝，洋葱丝，香菇片，淋上加少许盐的蛋液，撒适量黑胡椒
烤箱180℃预热，烤20min
烤好后表面再刷一层番茄酱，开吃！
至尊卤牛肉
我爸前段时间去成都
给我带回来好多香料
然后一道卤肉就出炉了

卤肉建议浸泡后食用
更香更入味
如果馋着吃
煮好就可以捞出来
配着【至尊辣椒油】
就可以大快朵颐了💋


2020.11.5更新⇩

❗提示：
1、香料2找不到可以不放哦～
2、牛肉建议选一斤牛腩、一斤牛腱搭配～
3、配方中删掉了干辣椒，更符合大众口味～
用料：
2斤鲜牛肉
3克白胡椒粉
10克/1勺料酒
◆调味品
10克/1勺食盐
3块冰糖
10克/1勺十三香
40克/4勺生抽
40克/4勺老抽
◆香料1
3段葱
3片姜
4个八角
4片香叶
1段桂皮
5粒花椒
1勺小茴香
◆香料2
1个草果
1个香果
1个山奈
1个良姜
1个砂仁
1个丁香
1个荜拨
1个白豆蔻
做法：
1、牛肉切成拳头大小的块，放入清水中泡4小时（为了泡出血水，中途要换水）。2、准备一锅清水，加入料酒、白胡椒粉，放入泡过的牛肉煮10分钟，然后捞出洗净备用。
1、热锅冷油，所有香料下锅，小火翻炒出香味。2、牛肉下锅、调味品下锅。
加入1500ml水，大火煮20分钟，转小火煮1小时。
1、关火，盖上锅盖浸泡24小时。2、随后捞出静置，表面变干后，可以切薄片。
烤肉酱料
变着花样烤鸡胸肉吃，有的也可以用于腌制牛肉、猪肉

烤鸡胸肉的话，鸡胸肉一分为二的厚度，400华氏/200摄氏，12分钟
用料：
勺烤肉酱
做法：
韩国烤肉酱 + 蜂蜜 + 黑胡椒碎 + 辣椒碎 + 芝麻
味增 + 蛋黄酱 + 料酒 + 橄榄油
芝麻酱 + 腐乳 + 香油
牛奶+韩式辣酱+泰式甜辣酱+番茄酱，3:2:1:1
注意到这些细节，你就可以做出完美的龙猫蛋糕
大兵很喜欢龙猫，于是在他生日这天我给他做了个龙猫奶油蛋糕，但是做的时候真是漏洞百出。最终我打算分享给大家，希望你们能够注意到这些细节，做出完美的龙猫奶油蛋糕！

我和大兵都不喜欢吃太甜和太多奶油的蛋糕，所以整个六寸的蛋糕，一盒250ml 的雀巢奶油最终还剩了一点点，奶油中的糖我也是用木糖醇代替的。不过我建议你们准备400g 的淡奶油，做出来的蛋糕将会更细腻一些，也更像个奶油蛋糕。

蛋糕胚是用6寸的芭比娃娃蛋糕模具烤的。
用料：
1个六寸芭比娃娃蛋糕胚
250～400克淡奶油
适量可可粉
18～28克糖粉
适量白巧克力
适量黑巧
适量新鲜水果
做法：
1，白巧克力应该再加热一会，目前状态太稠，画龙猫的眼睛和嘴巴都有点粗糙。

2，最好先在纸上用色素笔勾画或者打印出去龙猫嘴巴的轮廓，再用巧克力沿轮廓勾画。直接用巧克力画嘴巴很容易画歪。
龙猫的耳朵其实是偏像于长的椭圆形，不是这种尖锐的三角形。巧克力放冰箱冷藏，蛋糕做好后再取出点缀。
夹层的淡奶油用的太少，实在很难覆盖香蕉片，所以旋转时香蕉片被蹭歪了。建议你们多准备些淡奶油。
把眼睛嘴巴放蛋糕后，就应该勾画出龙猫肚子的轮廓，不要在挤可可奶油的过程中才想应该挤在哪个范围里。另外建议大家先挤白色淡奶油，这样如果奶油有剩余还可以加点新鲜奶油做成可可奶油。
用可可脂巧克力做胡子真的不易插入蛋糕，建议大家用巧克力饼干棒或者代可可脂的巧克力。
我用的可可脂的白巧画的嘴巴，因为热天巧克力很容易软，所以嘴巴很快就融化出了弯度，如果你用代可可脂，估计就不好弄了，建议你们直接用白奶油挤出来，或者将画的巧克力嘴巴放在有弯度的模具上冻硬。
‼️超级简单的小吃🤤香香脆脆炸山药，解馋看剧必备，小孩最爱😏
在家不能出门嘴巴馋怎么办，自己上手，简单易做的炸山药！超级好吃！（第一次做，100%成功）
用料：
1根山药
一个鸡蛋
两勺盐
两勺鸡精
60克低筋面粉
30克（淀粉1:2面粉）土豆淀粉
做法：
山药切成条状，洗干净表面的黏液（山药是提前削好皮放冰箱冷藏，表面氧化后有点黑不影响食用，切完以后尽快洗手，山药表面的黏液粘在手上很痒）
称淀粉和面粉的时候我没有用秤，只有用个勺子按1:2的比例添加混合，盐和鸡精都是用白色的小勺子取两勺，再加上一个鸡蛋，适量的水，搅拌成可流动糊状即可。
将切好的山药倒入面糊中搅拌
下油，将筷子放入油锅中，筷子周围冒泡后便可放山药，不爱吃太多面糊可用筷子夹，做成山药条，喜欢吃面糊的可以用勺子舀一勺面糊包裹山药条，做成山药饼。
建议用平底锅炸，好翻面。下油锅，小火炸五分钟，捞起三分钟，再下油锅炸两分钟（炸一次凉了就不酥了，所以要炸两次）。
山药条
山药饼
希腊酸奶
吃过这个配方的酸奶，你可以很自豪的说:“酸奶，我只吃自己做的。”
用料：
50克奶油
1000克牛奶
2袋希腊酸奶菌
5克糖
做法：
所有配件全放酸奶桶里搅匀，正常酸奶机设置。
酸奶桶洗干净后必须用开水烫
酸奶机提示完成。
放奶油的原因，看图就知道了。浓香丝滑
不是超市老酸奶那种琼脂，果胶所能比。
吃的时候放糖搅拌均匀。糖、蜜、果酱、麦片、果仁……你的心情决定宠幸谁，就放什么吧
蜂蜜小面包
用料：
250克面包粉
12克奶粉
3克酵母
100克牛奶
20克黄油
25克砂糖
做法：
将所有材料倒在一起和面，发酵至两倍大，搓成长条分成均匀等份，将每份擀成长条状卷起，一切两半。底部刷油粘少许芝麻、砂糖、面的混合物。
静置二次发酵半小时，表面刷蛋液，撒芝麻。
烤箱180度上下火烤20分钟，观察表面上色情况，避免烤糊上层可盖锡箔纸。
出锅表面刷蜂蜜水，撒椰蓉。
底层酥脆的很啊！
黑米黑豆黑芝麻balabala～养生粥
这个粥我自己坚持喝了将近一年，每天一碗，头发明显掉的少了，气色也好很多，也一直没感冒，不过这个不感冒也有可能跟我在健身房锻炼有关，反正头发少掉是很明显，不过一定要坚持喝哦！
没有非凡的技术和高端的相机，图片接地气，凑合看啦！
用料：
黑米
黑豆
黑芝麻
红芸豆
红豆
薏米仁
枸杞
莲子
红皮花生
红糖或冰糖
做法：
红皮花生、枸杞、黑豆、黑米、红豆、红芸豆、薏米、莲子4-5颗，和起来普通小碗1/2—2/3碗。图片中的碗比较大，至于最佳量，煲两三次就掌握了，不必太纠结。
洗净后再放入黑芝麻，用水浸泡3-5小时，放入锅内，加入1000ml左右水，选择煲粥档。
吃的时候，女士可以放红糖，男士可以放冰糖，不喜欢甜的可以啥都不放。
香草饼干--小嶋
今天下雨天，懒得出门，家里来个稀客，帮我带娃我好轻松，整个小嶋老师的香草饼干，配个红茶玫瑰冰茶，看看电视剧，太舒服啦
用料：
100g发酵黄油（铁塔）
102g低粉
33g玉米淀粉
1g盐
50g细砂糖（微粒）
2g百里香（叶片）
做法：
黄油软化+糖，手动打到微发白
再加入低粉+玉米淀粉+盐+百里香，用刮刀搅拌湿润
用手揉成团，分成20g左右的小团子，按压成5-6厘米直径的圆饼，表面可以压上香草叶子作为装饰
烤箱预热175度，中层，烤至底部跟饼边微黄即可
饭米食谱 I 一分钟学会藜麦水果沙拉
跟着饭米君一起学做家常吧，我们也在一步一步进步，把最实用的家拍摄成直观的视频食谱分享给大家；第一时间更新在微信公号:饭米FM，你们有什么不错的家常菜谱也可以分享给我们，互相学习进步哈！
用料：
200g三色藜麦
1根香蕉
1个火龙果
1根水果黄瓜
半个紫甘蓝
1个牛油果
1片罗莎红
1株罗马生菜
1瓣苦叶生菜
1个柠檬
3汤匙橄榄油
1大汤匙蜂蜜
1茶匙黑胡椒
2茶匙盐
做法：
先将三色藜麦泡水1个小时，让其充分胀开；
调汁，将橄榄油、盐、柠檬、蜂蜜、黑胡椒倒入罐内，盖上盖摇晃均匀后待用；
锅内加水，倒入藜麦，待水煮开后转小火再煮15分钟，捞出沥干，备用；
将牛油果、香蕉、水果黄瓜 、火龙果、紫甘蓝、苦叶生菜、罗莎红和罗马生菜切好、切块倒入大盘中；
倒入藜麦和调好的汁，搅拌均匀即可食用。
欢迎加入👌🏻
金针菇海鲜汤
用料：
适量小鲍鱼
适量金针菇
适量海捕虾
适量姜
适量盐
适量小葱
做法：
把虾皮剥掉，虾线抽出。
鲍鱼去壳。
金针菇洗干净。
锅里稍微放一点油，放姜爆一下锅。
放适量水，把金针菇，虾和鲍鱼倒入。
开锅后，放盐，关火，倒入汤碗，撒上小葱。
黄瓜苹果汁
属于比较清新的饮品，没有很甜，就是一点点苹果的甜味加上黄瓜的清香~

【对高血压、肾脏病有一定疗效，并具有滑肠、利尿的作用。】——某百科如是说 :D
用料：
1只苹果
一条黄瓜
水
2、3滴柠檬
做法：
黄瓜切条，苹果去皮去籽切块。
加水，丢进榨汁机~
滴2、3滴柠檬汁，防氧化
烤鸭
用料：
半只鸭子
葱段儿
姜片儿
大料
花椒
料酒
酱油
（蜂蜜也可以）糖浆
做法：
鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时
腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆
烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘
切薄薄的片儿
玫瑰芒果酸奶慕斯蛋糕
浪漫惬意仙女下午茶🧚‍♀️🧚‍♀️🧚‍♀️
用料：
2个芒果
135克1罐优诺椰子味酸奶
2+2片(一片5克)鱼胶
80克奶油
75克细砂糖
10克细砂糖
1个蛋黄
160克奥利奥饼干160克
1个柠檬🍋
200克多美鲜奶油奶酪
普通铁勺1勺朗姆酒💎或者💎覆盆子伏特加
做法：
饼底: 奥利奥饼干碎➕黄油，搅拌均匀，铺于磨具底端亚平，放冰箱保鲜层备用，半小时以上！
慕斯底并高层就做好了😋
将柠檬挤成柠檬汁备用😋
将吉利丁用冷水泡软备用，2片，2片分开泡🧚‍♀️
奶油奶酪➕75克砂糖➕蛋黄，用电动搅拌器搅匀👏
搅拌均匀！加热，温热就好，便于让下一步吉利丁液更好的融入！
加酸奶，覆盆子酒，柠檬汁继续搅匀成“芝士糊”🤝！
融化好的2片吉利丁片入微波炉加热15秒，成吉利丁液备用！
淡奶油➕10克糖加热(温热)，离火，➕融化好的吉利丁液搅匀！这里称它为“稀奶油液”！
将稀奶油液分三次加入到芝士液里，电动搅拌器搅匀！
放入切好的芒果丁，轻轻搅拌几下即可🤝
芒果丁这个大小就可以了🤝
将做好的芝士糊倒入有饼干底的磨具中，放入冷藏室4个小时以上🤝，如果有大气泡，轻轻震几下可排出！
四个小时后，开始镜面制作:芒果切丁➕养乐多➕10克砂糖，用榨汁机打碎，加热，再把另外2片吉利丁片融化加入芒果汁中搅匀！放凉备用！
取出冰箱冷藏室里的芝士蛋糕，把制成的芒果汁铺入已经凝固好的芝士蛋糕顶端🤝！再放入冰箱冷藏一小时🤝！
一小时后拿出，脱模！如果脱膜不容易的话，用吹风机热风周边略吹一下，脱膜更容易！
撒上奥利奥碎➕干玫瑰花瓣，我们美丽的魔性芒果芝士蛋糕就做好了🤝
切开内部十分漂亮，芒果分布在芝士层🧚‍♀️
哇哦，入口即化，口感丝滑满足😋🧚‍♀️
赞赞哒👍
红辣椒炒肉
这是我做的第一个菜谱，从老妈那里学来的😁😁😁😁
用料：
5个红辣椒
1勺生抽
三滴老抽
500克肉
2颗蒜瓣
一勺淀粉
适量盐
适量鸡精
做法：
肉切片，用两滴油，淀粉腌制五分钟
辣椒斜切，蒜瓣拍扁备用
油锅烧热放肉，加点酱油翻炒
把肉炒到断生，就是这个样子，然后放到一边
放入红辣椒和蒜瓣，怕辣的可以多炒一会，然后一起翻炒，加入盐和生抽，为了不糊锅加点水，最后加鸡精
最后，出锅!
麻辣虾尾
用料：
2斤小龙虾
5瓣蒜
2片姜
各5个干辣椒  小米辣
2根小葱
20粒花椒
10克冰糖
2勺生抽
3勺料酒
2勺郫县豆瓣酱
半个洋葱
八角  桂皮  山奈  香叶  
做法：
新鲜活虾，去头去虾线。
水开煮3分钟，捞出冲洗沥干水分，起锅待油热下锅炸两分钟。
配料
大火炒10分钟
出锅
酸笋炒鱼
酸笋开胃，中国几千的美食传统，鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。酸笋炒鱼一道开胃的家常菜。
用料：
800克皖鱼
100克酸笋
50克青辣椒
50克红辣椒
5ml油
6克盐
3ml酱油
2ml料酒
10克生姜
20克香葱
做法：
鱼洗净切块，放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟；
青椒、红椒分别洗净切好，酸笋、生姜同样切好，所以食材准备好；
热锅，倒油，小火煎鱼块，并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎；
热锅爆炒青椒、红椒；
放酸笋继续爆炒；
加入煎好的鱼块、放酱油、盐翻炒均匀；
收汁，放葱即可。
卡妈私房菜～鲜肉馅饼
曾经沭阳蓝天市场的一道美味，鲜肉锅魁饼。因为城市的发展，小摊消失了，今天凭借记忆和感觉试着做了一下，味道虽然有所不同，但是也很美味！
用料：
250猪肉馅
300克面粉
1/4袋安琪酵母
做法：
肉馅里放一些韭菜，加入五香粉、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、色拉油搅拌均匀。
面粉家酵母和匀发酵
用手沾水后抓取少许面团包上肉馅，包好后下锅用手压面团，摊开煎熟即可。
电锅卷心菜鲜肉派
译自クックパッド

http://cookpad.com/recipe/2131522
用料：
300g肉馅（猪肉＋鸡肉／猪肉＋牛肉）
半个洋葱
1个卷心菜
1各鸡蛋
半杯面包糠
1小勺椒盐
100g拌面汁
做法：
卷心菜去芯儿，和洋葱一起剁成馅
加入肉馅，鸡蛋，面包糠一起拌匀
电锅胆中铺上两层卷心菜叶
将拌好的馅儿的1／3铺在菜叶上
再盖一层菜叶
再铺1／3馅
盖菜叶
剩下的1／3馅全部倒入
最后盖上两层菜叶，表面浇上拌面汁，盖上盖子按下煮饭按钮
大概30分钟左右，切断电源，等5分钟左右再开锅盖。。。。用盘子倒扣着去处来，完成！！
切开就是这种感觉的   *\(^o^)/*
吮指排骨配意大利面
排骨意面。外壳酥香的排骨裹上浓浓的番茄酱汁配上弹牙的意面，一个字就是“爽”。喜欢意大利面的朋友千万不要错过这道排骨面哦。
用料：
70克天使意面
2块熟排骨
30克番茄罐头汁
适量黑胡椒粉
3/4鸡汤块
少许盐
少许糖
少许洋葱末
少许蒜末
适量配菜(任何一种)没有也可
适量干淀粉
做法：
准备材料。排骨用少许盐和黑胡椒粉腌制5分钟左右，洋葱和蒜切末，配菜削成棒槌形状备用
配菜用开水焯一下捞出控干水分备用
锅烧热加入适量油烧热，排骨拍厚厚的干淀粉入锅中大火炸制成金黄色，外表形成脆壳捞出控油备用。
锅留少许油下洋葱和蒜末煸香。
倒入番茄罐头汁翻炒，加鸡汤块，黑胡椒粉和少许糖，添入适量水烧开，改小火烧制片刻。
同时可另起锅坐水烧开，下入意面煮制2-3分钟左右捞出控水备用
在烧制浓稠的酱汁中下入排骨裹上酱汁
再下入煮好的意面裹匀酱汁即可
摆入盘中垫底。
放上意面和排骨即成
微波炉“炒”豆沙馅
第一次自己做月饼豆沙馅，在此做个记录，便于自己以后再做时翻找。开始做的时候没想写下来，又是分次用料理机打的，每次加的油、糖也没记录，所以在此给个大约量。方法有了想试的厨友可以根据自己喜欢的口味来增减糖、油
用料：
适量红豆
适量植物油
适量糖
做法：
红豆提前浸泡好放电高压锅，加水沒过红豆，按豆类蹄筋档，我是苏泊尔电高压锅上汽压了后30分钟。
压好的红豆放料理机打细，加适量水哦，别把料理机烧了，同时加入适量的植物油、糖一起打（可以加点麦芽糖代替部分糖，做出来的馅更容易成团），水多了没关系的，后面微波炉多叮几次收水分。
这是打好的状态，很细腻吧
打过的豆沙微波炉高火叮2分钟，取出搅拌一下，再叮2分钟，再取出搅拌，如此反复几次，直到自己满意的状态，记得每次取出时把边上的刮下一起搅拌，别结皮了。
细腻的豆沙馅做好了。
沙锅白鸽粥
鸽子，瑶柱，姜，蒜，葱
用料：
一只鸽子
适量瑶柱
做法：
白鸽一只洗净，切块焯水
加盐，耗油，花生油，生抽阉制20分钟
瑶柱加温水泡20分钟
热油，加蒜，姜爆炒
加鸽子，瑶柱爆炒两分钟，加入一点点米酒添香去腥，再爆炒三四分钟
加入洗好的米，继续爆炒
炒至无水即可
烧开水，加入上面所有材料，煮十五至二十分钟即可出锅，根据个人口味决定是否再加盐
香香的生米沙锅白鸽粥出锅喽
黄瓜炒红肠
用料：
黄瓜一根
胡萝卜半个
哈尔滨红肠一根
盐
做法：
黄瓜胡萝卜切片，下锅，放盐略炒后盛出
放一点油，切好的红肠放入翻炒一会儿，放入胡萝卜和黄瓜
炒熟后盛出
椰奶冻
凉凉软软的椰奶冻…好吃易做
用料：
10g吉利丁片
100g纯椰汁
100g稀奶油（淡奶油）
130g全脂牛奶
40g白砂糖
适量椰蓉
适量冰水
做法：
吉利丁片（明胶），10g
用冰水泡软…备用
纯椰汁100g…倒入奶锅
稀奶油（淡奶油）我用的是铁塔的…据说蓝风车，总统的也都很不错…100g称好倒入奶锅
全脂牛奶130g…称好倒入奶锅
白砂糖40g…我用的是太谷的…倒入奶锅
将所有液体小火加热，直至糖融化…要不时的搅拌
将泡软的吉利丁片捞出淋干后放入加热后的液体中…吉利丁片会很快融化…用勺子搅拌看一下吉利丁片是否融化…再将液体用过滤网过滤到准备好的容器里…静置晾凉…晾凉后放入冰箱冷藏一夜…是冷藏
椰奶冻已经凝结好了，用小刀在模具里面切成小块块
在另外一个模具中倒入椰蓉，把切好的小块块倒入，摇晃让每个面都裹上椰蓉
多摇晃几次，用手把没有裹上的在裹裹，就做好了…吃不完的一定要放冰箱冷藏…要不会变软的
微波炉鸡翅
用料：
鸡翅
老抽
生抽
蒜
胡椒粉
孜然粉
做法：
把老抽，生抽，蒜，胡椒粉，少许孜然粉一起腌制鸡翅，腌制一两个小时至一晚
进微波炉前在摆盘的鸡翅上撒些孜然粉，可以不加忽略这一步
鸡翅放进微波炉里，再另外放一碗水在微波炉里（不放一碗水进去鸡翅很容易干）高火3分钟即可，很嫩很嫩，要是想再老一点，可以4分钟
美味简单快捷的鸡翅出炉啦
盖浇饭
大学的时候很喜欢盖浇饭，满满的一大盆，既便宜又美味。
用料：
想吃的菜
新鲜出锅的米饭
做法：
想吃什么菜就炒个什么菜。直接然后将炒好的菜扣在米饭上就OK 了。
红豆小面包 § 椰蓉面包卷
配方是椰蓉面包卷，可以同时用来做红豆小面包。
用料：
高筋/低筋 4：1面包用量：（15个椰蓉卷用量）
360g高筋面粉
90g低筋面粉
90g黄油
20g(正常30g)全脂奶粉
18g(正常27g)细砂糖
10ml(正常15ml)速溶干酵母
5ml(正常7.5ml）盐
60ml全蛋液
160g水
椰蓉陷（5个量）
70g椰蓉
35g糖粉
35g全蛋液
10g全脂奶粉
全蛋液表面刷液
温度：180～185°烘焙：烤箱中层，15分钟
做法：
面包材料全部搅拌均匀，和面成团，需出薄膜。然后放碗里盖上保鲜膜室温下发酵1小时，面团发到2.5倍大。取出搓团排出空气，分平均分分搓团继续发酵15分钟。
制作椰蓉陷：将所有材料混合均匀即可。
3.1椰蓉面包卷：发酵好的面团擀成椭圆形，包入椰蓉封口，封口朝下。继续擀成椭圆形，再面团中间划一刀，一端不要切断。将切开的面团如拧麻花一样卷起定型继续第二次发酵大两倍即可。（发酵环境：温度38～45度，湿度：85,15分钟）
3.2红豆小面包：直接擀成圆形面皮包入红豆陷搓圆后进行第二次发酵（可放入预热过的烤箱中层，下层放热水静放15分钟即可）。
4.二次发酵好的面团涂上全蛋液，放入烤箱烘焙。中途可以再取出刷一次全蛋液（颜色会更深）
芒果酸奶布丁
宝宝爱吃的酸奶味道布丁，不喜勿喷。
用料：
1个芒果
250mlAD钙奶
15克吉利丁粉
做法：
芒果切丁，放入容器备用。
ad钙奶，吉利丁粉，加热搅拌均匀融化
把搅拌好的奶跟芒果，放一起搅拌均匀。放凉后，放冷藏1-2小时。就可以了
脱膜，切块
新疆辣子鸡 香到辣皮子都可以吃光光那种
我作为一个新疆土生土长的丫头子
相比大盘鸡其实我更爱吃辣子鸡
甚至会开车跑上百公里
去柴窝堡就为了吃正宗的辣子鸡🐔

辣子鸡没有什么汤看起来比较干
但就是因为这样辣子和鸡肉都煸的很干
慢慢吃 真的越吃越好吃😋
因为辣皮子是过油的 超级超级香
而且并没有想象中那么辣 
吃不完的辣皮子还可以就着花卷吃 
反正可以解锁各种吃法
不要浪费就是了😝
用料：
1只鸡
1头蒜
1块姜
1小勺花椒粉
适量花椒粒
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量鸡精
做法：
我是在超市买的这种整鸡，一只鸡大概3斤左右。拿回家把不用的部分去掉，然后剁成小块，越小越香，但不至于太碎那种。
大概就是剁成图片中的大小就可以。然后放一小勺盐，一小勺花椒粉，一点料酒，一点老抽，手上带一次性手套给鸡肉按摩一下，腌制半小时左右。
腌制的时间可以来准备别的材料。蒜剥好以后，用拉蒜神器（超推荐经常在家做饭的人备一个，超方便！）拉成大概图上的大小即可，不用太碎。
姜去皮，切片，切条，再切成丁。大小和蒜差不多就可以，用量蒜的一半。我直接放在之前的蒜末上了。
辣皮子泡水，要线辣子比较好。我家只有这种，不是正宗的线辣子，不过差不多，做出来的味道也不差。如果可以最好买品相更好的线辣子。
正式开始啦！锅中放四勺油，等油热好，放入一半鸡肉，油温很高，放的时候小心别溅到。
放进去因为鸡肉水分较大，会沸腾的比较厉害。大概炒一下可以等一下，防止溅到。感觉沸腾的越来越平稳了，鸡肉里的水分就差不多炒干了。然后火稍微小点，多炒一会，至鸡肉呈金黄色，就差不多可以拿漏网盛出来，先放一旁。然后把另一半鸡肉也用同样的方法过油盛出备用。
这是过油后的鸡肉。这样做首先是为了减少后面炒制的时间，其次过油后的鸡肉后面再炒看起来更筋道，品相更好一点。而且这样后面炒不容易粘锅，我炒的用的是双立人的锅，是那种平时炒菜经常也会粘锅的那种。
然后把之前的辣皮子也过一下油，不用时间太久，十几秒就差不多了。这一步图片忘拍了。
重新起锅，放两勺油。油温热放入一小勺花椒粒，煸出香味。
放入之前的姜末和三分之一蒜末，煸出香味。
然后放入过油的辣子，炒出浓郁的辣子香味甚至有一点点呛鼻子的感觉。这时候再放入之前过油的鸡肉，再放一小勺盐，一点点老抽，比老抽多一点的生抽，一点料酒，一点点糖上色，继续炒3-5分钟。
然后倒入之前剩下的三分之二蒜末，和一点点鸡精，不放也可，炒匀就可关火出锅。
成品图，品相和味道真的都和外面卖的没差。我吃的香到都快舔盘子啦！自己做出来真的超级有成就感，也是没想到自己除了烘焙竟然还有未解锁的中餐技能。大家都来试试吧，看看你有多少潜力还没开发出来🤪
辣子鸡教程发完了 我在超市也买到了正宗的线辣子 颜色特别正 看着就超级棒 为了这个辣子 我要再做一次辣子鸡！！！
火腿鸡蛋三明治
用料：
1个鸡蛋
2片火腿
适量沙拉酱
1片芝士片
适量生菜
适量番茄酱
2片面包
做法：
准备齐各类配料
生菜洗净，晾干，切小块
小火，油热后，放入鸡蛋，放少许盐，双面煎熟
双面金黄
面包放上一片芝士，预热好的烤箱烤2-3分钟至面包酥脆
芝士变色
面包配火腿，烤2-3分钟
所有原料准备好后，进行组装，可用酱粘住生菜
装袋后就是可口便当
牛肉滑酿青椒
家里备了两斤牛滑，平时都是放点紫菜拿来煮个快手汤，今天突发奇想拿来酿青椒试试，没想到超乎想象的美味😘😘
用料：
200克左右牛肉滑
4个（大个）青椒
2勺生抽
3克白糖
适量盐
1勺水
适量鸡精
做法：
牛肉滑
把青椒对半切开，把辣椒子去掉，用西餐刀或者勺子把牛肉滑嵌入，不用太厚。
小火油锅焖至两面金黄（拍照时不小心焖焦了）
焖青椒时可以先把所有的调料备好在小碗，青椒焖好后倒入所有的调料稍煮一会就可起锅。（如果汤汁不够可自行加些水和生抽）
起锅的样子，美味无比我喜欢。
糖醋丸子
之前去饭店吃糖醋里脊，宝宝特别喜欢 今天买了肉肉就给宝宝做了这道菜
用料：
1个鸡蛋
3勺淀粉
1勺醋
20克糖
1个杏鲍菇
1根葱
200克猪肉
做法：
杏鲍菇 葱 姜都切末放在碗里备用

猪肉剁成泥
将1和2配料混合打入一个蛋清，然后加入盐、鸡汁、五香粉、生抽、料酒、玉米淀粉和一点点水然后充分搅拌（。我还加入了一些馒头花就是馒头碎屑）往一个方向搅拌，让肉肉可以上劲，搅拌好之后就开火油炸啦。
火不要开太大容易炸焦，丸子上色炸好之后捞出。
待所有丸子炸完之后大火复炸一次，这样炸出的丸子外焦里嫩。
锅内倒油放蒜末，番茄沙司炒匀，倒入糖醋汁2:1:1糖、醋、水的比例 倒入丸子翻炒，勾芡出锅就OK啦。酸酸甜甜超级好吃😋
小包的生日蛋糕集合
集合小包做的生日蛋糕🎂
用料：
克奶油
个鸡蛋
克低筋面粉
克牛奶
克玉米油
克白砂糖
干水果
做法：
首先要拥有小包一只。
其次要说服小包做蛋糕。
鳕鱼芝士肠#孕妇早餐的完美搭配
用料：
250克鳕鱼
20-30可芝士
15克淀粉
1个蛋清
半个柠檬
少于平时量盐
少许黑胡椒碎
做法：
鳕鱼解冻，其他配料按重量准备好
鳕鱼去皮，剔除鱼刺
处理好的鱼肉用刀剁碎或者用料理机打碎，加入所有的辅料，柠檬取柠檬汁放入鱼肉，打至上劲
裁一块锡纸将适量鱼肉放在锡纸上均匀铺开，中间洒芝士碎，本方子的重量可以做4-5根鳕鱼肠，如果是给宝宝做辅食可以直接把芝士碎搅拌到鱼肉里，然后做比较小的肠，如果怕鱼肉沾在锡纸上可以在锡纸上涂少许橄榄油
铺好食材后将锡纸对折，用手轻擀鱼肉使其成肠的形状
擀好的鱼肠，用手把两边封一下口，不要让芝士露出来
卷好，两边系紧
一共做了四根
大火上汽，转小火15分钟
晾凉后除去锡纸，如果不是立刻吃晾凉后带锡纸直接放入冰箱冷冻，吃的之后拿出来蒸10分钟
随便搭配就可以组成完美的早餐
芝麻猪肉饼
用料：
生粉
猪绞肉
芝麻
香菇
香葱
酱油
盐
麻油
鸡蛋
做法：
香菇香葱切碎，加酱油、盐、麻油、半个鸡蛋、生粉跟猪绞肉拌匀，然后放入平底锅煎成饼状，然后一面洒上芝麻，煎好之后，切成小块即可
老公喜欢吃的红烧鱼块
我是个厨房小白，每次我老公休假回来都让我煎鱼块，他说很好吃😋
用料：
1条草鱼
一个蒜
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
适量盐
多一点油
适量酱油
适量姜
1个鸡蛋
6个干辣椒
2个红辣椒
2根大蒜叶
做法：
第1步，把鱼清洗干净切成块，用料酒、姜片、生抽、一点盐然后打个鸡蛋拌匀腌制2小时
利用腌制时间把配菜切好
拿一个干净的碗，装上生粉，拿鱼二边都稍微粘点生粉
锅里倒油 把鱼二面都煎到金黄色
这是煎好后的样子
接下来吧配菜用油爆一下，然后把煎过的鱼放进去，放点盐就可以出锅啦
超下饭的哦
抹茶芒果可丽饼
可丽饼是一种很薄的煎饼，它肉馅丰富，可盐可甜！饼皮的制作原料也很常见，一般家里都有~不过，还是建议大家跟我一样用摩飞轻食薄饼一体机来制作饼皮，因为这样比用平底锅烙更容易掌握火候，也不会出现加热不均匀的现象，简单快速的做好几张饼皮，然后搭配自己喜欢的水果就好可以当甜品吃，搭配火腿芝士又可以当早餐，我做的是抹茶芒果可丽饼，抹茶粉的加入真的是增色又增香。
用料：
80克低粉
100毫升牛奶
1个（去皮50克左右）鸡蛋
10克细砂糖
10克玉米油
5克抹茶粉
馅料部分#
100克淡奶油
10克细砂糖
1个芒果
做法：
这是做可丽饼饼皮部分所有食材，全部过秤称重，方子中的量可以做五张饼皮。
把饼皮部分所用食材全部放入和面盆中，盖好和面盆盖子，用手来回扳动和面盖的把手进行和面，通过透明盖子观察面糊是否均匀。
和好的面糊静置15分钟后，接通薄饼机电源，按动手柄前端的开关，预热30秒。
预热完成后，薄饼机加热面朝下放到和面盆里粘上和好的面糊，1--2秒提起薄饼机。
加热面朝上放在桌面上，等待面糊烙成薄饼。
大概10秒的时间薄饼就好了，根据自己喜欢的程度可以适当增减时间，加热面朝下，薄饼会自动脱落。
芒果去皮切小块，也可以根据自己口味换成其它水果。
100克淡奶油加10克细砂糖打发。
打发好的奶油装入裱花袋里，如图所示挤到饼皮上。
放上芒果粒。
左右叠放成花束状。
用蕾丝花边的吸油纸包裹一下更漂亮哦！
百粒水晶饺
很多人认为只有肉类和乳品中才含有大量的优质蛋白质,其实植物性食品中也富含蛋白质,如小麦、燕麦、大米、豆类、坚果、种子和土豆等。现代营养学专家把蛋白质分为高质量蛋白质及低质量蛋白质两种：高质量蛋白质是指肉类、大豆(包括黄豆以及豆腐、豆浆、豆腐干等大豆制品)、奶类(如牛奶、奶酪、酸奶等)；低质量蛋白质是指坚果、种子、米、麦、土豆、蔬菜以及黄豆以外的豆类等。
蛋白质总是给人优质和富有内涵的印象,在饮食营养金字塔中,它也是坚实的根基部分,是身体不可或缺的能量源泉和营养要素。如果体内的脂肪及碳水化合物不能提供足够的能量,体内的蛋白质就会分解以供给能量；蛋白质还能构成及修补组织,调节生理及维持代谢,产生能抵抗疾病的抗体和激素。
蛋白质是构成机体组织不可缺少的物质，是细胞的主要成份，人体皮肤组织中许多有活性的细胞的活动都离不开蛋白质。若体内长期蛋白质摄入不足，会导致皮肤苍白、干燥、老化，使皮肤弹性降低，失去光泽，出现皱纹。营养学家认为我们应多吸收蛋白质，真正的美容是吃出来的，营养的好坏决定面部肤质和色泽。
用料：
冬瓜
包心菜
胡萝卜
黑木耳
做法：
包心菜洗净切成细粒,然后用盐腌渍一会几挤出水分备用
胡萝卜、黑木耳分别剁碎,然后放入锅中用油略炒一下,加素易鲜调味,盐不用了,因为腌渍包心菜时已经用盐了,冷却后备用
冬瓜切薄片,改刀成正方形的方片,然后用少许盐略微腌渍一下(目的容易包)备用
取碗把包心菜粒、胡萝卜末、黑木耳末一起放入拌匀馅料。用一张冬瓜薄片作水饺皮包入馅料,依此类推包落干只
将包好的冬瓜饺上电饭锅蒸4分钟取出,勾一点点薄芡淋在冬瓜饺之上,然后用芦笋、鲜香菇、拌边,圣女果切粒点缀即可
无麩质桂花山药紫薯糕
写给安友们（安东尼威廉食疗体系的群友们）看的一张简单好吃又好做的食疗方子，也适用于素食、无麩质饮食或者给宝宝寻找健康辅食的妈妈们。本食谱的灵感来自“韩佳子的厨房”的紫薯山药糕的分享，感恩感谢！
用料：
3个紫薯
2根山药
10-50克椰花糖
一小把桂花
做法：
紫薯切片，山药切小段，上锅蒸15分钟或变软。如果蒸锅够大，可以桂花单独小碟蒸锅里一起蒸。
用擀面杖或者其他工具把紫薯压成泥，里面拌上一点椰花糖和桂花，搅拌均匀。再把山药去皮，同样擀面杖压成泥，同样拌上椰花糖和桂花，搅拌均匀。蒸好的桂花可以留一点不拌入山药紫薯。
月饼模子底部撒一些椰丝或者椰粉，防止脱模时太粘，影响美观。模具里各放入一些紫薯泥和山药泥，压实压紧，这一步要稍微仔细一点，力量均匀但要压实了。
最后脱模。现在的月饼模具都带脱模，稍微一压就脱模了。用椰丝或者椰粉，脱模后，面上看上去有点粉状，没有用油抹模具那么好看。不过呢，安友们喜欢无油饮食，所以这一步就不用油，而改用椰丝或者椰粉。虽然卖相不好，但是更健康。1岁以上的小宝宝也能吃。
在小碟中的桂花上浇上一些枫糖浆（或者生蜂蜜），就可以开吃了。不喜甜口的人，可以直接吃，因为里面已经拌入椰花糖。
家里就可以做比西餐厅更美味的方包版海鲜pizza🍕
一直觉得外面的pizza的饼皮太厚了，在家自己也不好做，这时候方包就是完美的的替代品！！我觉得自己做的料足比西餐厅的好吃太多了！🥰
用料：
1片方包
4只虾仁
若干章鱼腿粒
5克黄油
5克番茄酱
若干马苏里拉芝士
若干条柴鱼屑
5克沙拉酱
切丝青椒
切小粒洋葱
2克黑椒海盐
做法：
方包把边切掉 刷一层黄油
第二层刷番茄酱
铺上食材 先放虾仁和章鱼粒 再放洋葱 青椒丝 撒上一些黑椒海盐 
铺上芝士
烤箱150度烤20分钟左右
趁热撒上柴鱼屑和挤上沙拉酱
咬一口！好幸福！！！
凉拌黑白无常
用料：
适量香菜碎
15克黑木耳
1朵银耳
1/2根（装饰用）胡萝卜
各1茶匙黑白芝麻
香油
1小把花椒
盐
糖
白醋
（可不放）鸡精
做法：
木耳泡发，剪去底部粗糙部分，撕碎
银耳泡发，剪去根部，撕碎
胡萝卜去皮切碎
烧一大锅开水，水开后下木耳和银耳，水沸腾后再煮5分钟捞出过凉水并滴干水
用小锅烧点香油，放1小把花椒，待花椒香味溢出即可关火，去掉花椒粒，就是花椒油了
按个人口味加盐、糖、白醋、花椒油、香油、胡萝卜碎和香菜碎，搅拌均匀，再撒上黑白芝麻即可
孜然蒜香烤鸡翅+烤薯条
用料：
6只鸡翅
一茶匙葱末
半匙姜末
一茶匙蒜末
1.5汤匙生抽
1.5汤匙料酒
1/4茶匙盐
1/2茶匙糖
3茶匙蒜蓉辣酱
一茶匙孜然
做法：
孜然蒜香烤鸡翅
鸡翅洗净擦干水放入盘中，用叉子在表面扎几下方便入味
生抽、料酒、盐、糖和葱姜蒜末一起放入容器中搅拌均匀，将鸡翅放入拌匀，腌30分钟左右
腌渍好的鸡翅放在烤盘上（加锡纸），均匀刷上辣酱，撒上孜然，放入预热的烤箱。200°烤20分钟即可
烤薯条
将土豆皮去掉切成手指粗细的条，憧憬表面的淀粉沥干备用
倒入橄榄油和盐把土豆拌匀
烤箱预热200°，将薯条放入烤盘，烘烤时间根据土豆粗细调整，表面金黄即可
考好的薯条可以直接吃 蘸沙拉酱番茄酱神马的都可以
水淀粉版炒蟹
这应该是舟山地区最常见的红烧螃蟹，要是加点年糕就更好恰了。
用料：
2只螃蟹
2瓣蒜
2个小米椒
1根葱
2勺淀粉
适量美味鲜酱油
做法：
处理螃蟹，切成块，蒜，小米椒，葱切成末。
倒油，倒入蒜和小米椒，爆香后，倒入螃蟹，翻炒几下。
翻炒后等螃蟹变色变红，加入酱油三到四勺，（厨房老手直接熟练地倒入😁，全凭手感。）
烧4-5分钟，加入少许水淀粉勾芡。开始收汁。撒入葱花。
收完汁，翻炒几下后可出锅。