xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香柠汁鸡肉鱿鱼须板栗蘑菇辣炒意面
嗯……自己在家很想吃蒜香味的菜。一个人又吃不了多少，看到还有一丢丢意面，于是就做了一个中式西式混合口味的意面。柠檬味道比较清新，不酸，小米椒辣辣，味道很复合啊😄
用料：
一小把意面
4个鱿鱼须
适量鸡胸肉
适量蘑菇
适量熟板栗
尽量多（我用了一大坨）大蒜
2-4个小米椒
几片姜
适量白胡椒
适量干淀粉
适量白酒
油
小把香菜
适量柠檬
适量醋
适量生抽
一勺郫县豆瓣酱
几粒花椒
做法：
鱿鱼须切开，鸡肉切成丁，蒜切末（很多），小米椒切段，蘑菇切片。
淹鸡肉丁：加入少量白酒，白胡椒，少许柠檬汁，少许生抽先抓匀，然后倒入干淀粉再抓匀，腌制一会。
处理鱿鱼须，洗干净倒入烧开的锅中过一遍水（可以滴几滴白酒），稍卷曲时捞出。
烧开水，开始煮意面，锅中加入少许油和盐（一点点）。煮大约六分钟时锅中加冷水再烧开，总共煮八分钟左右，煮至意面没有白心后捞出来，过冷水。
迅速起油锅，油稍多一点，油温稍热后小火放入姜片、蒜末，小米椒，几粒花椒，炒出香味。
加入一勺郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油，转大火倒入鸡丁，鸡丁炒出水分后倒入蘑菇，稍炒放入鱿鱼须炒匀，放入沥掉水分的意面，快速翻炒。
意面炒匀后倒入生抽，醋，板栗炒匀。最后放香菜，稍微翻炒后出锅装盘，在表面挤上一点柠檬汁，完成。
面：茄汁沙丁鱼面（用料少）
独家秘方，简单又好吃（东北/俄罗斯）的做法。
用料：
1～2个番茄沙丁鱼罐头
4份（每份～200克）意大利面
1个西红柿
做法：
面，用开水煮熟。不用加任何东西。
把罐头倒进锅里加热，把切碎的番茄🍅也放进去
面煮好了之后，伴着加热过的罐头就OK了。
春天都快到了，快开吃！
小葱炒鸡蛋
鸡蛋🥚是我最爱的食材之一，它的口感多变，入菜兼容性很高。今天来分享一下这道小葱炒鸡蛋，配白米饭🍚配粥 配米面都超赞的。
用料：
5个鸡蛋🥚
3根葱
生抽
盐
做法：
先把葱花切碎放到碗里
再打入五个鸡蛋
放入盐、几滴生抽酱油，用筷子搅拌


热锅放油，这一步很关键，把油烧开冒烟的时候倒入搅拌均匀的鸡蛋，转动一下，让蛋液铺满锅面，快要煎好的时候，拿筷子朝一个方向，Z字型手势搅拌鸡蛋，在鸡蛋刚变色的时候，就可以关火了，锅里的余温足够把鸡蛋煎熟，这样子划出来的蛋又香又嫩。


小葱鸡蛋用来下饭，下面都特别好吃😋
1. 把饭剩进碗里压实，倒扣进碟子，再把鸡蛋倒在饭上面。
2. 把面煮好，把鸡蛋倒在面上，就成鸡蛋面了🍜
家常快手酸辣粉
有的家里没材料，就不放也行，比如榨菜啊小米辣，
用料：
1把红薯粉
3个小米辣
榨菜
香菜
辣椒油，麻油
葱蒜香菜
花椒粉
油菜
做法：
1,提前泡粉条一小时左右吧，然后做料汁，我说的是一个人的量，如果两个人，就加倍，碗中放2勺生抽+4勺醋+三勺辣椒油+1勺麻椒油+一勺蚝油+适量盐+小米椒+葱花蒜末香菜。                                              2,烧水，水开下红薯粉，放油菜，熟了以后倒入料汁，加煮的红薯粉水适量
咖喱饭&咖喱焗饭（快手简单美味绝不踩雷）
今天吃咖喱啦！
还有裙带菜、麻辣花蛤肉、芥末章鱼！
配上一杯可尔必思气泡水！
人生简直完美！
疫情期间还需要去居酒屋吗？
自己在家完美制作，而且非常简单！
用料：
1根胡萝卜
1个洋葱
1个土豆
1盒咖喱块（好侍百梦多）
1块苹果
1勺蜂蜜
随意丸类（四海）
随意仿蟹柳（力二味）
一块马苏里拉芝士
少许食用油
做法：
胡萝卜、土豆、洋葱分别切小块或小丁。
一块苹果切碎，备好蜂蜜（1勺）。
咖喱有五个辣的程度，我选的是原味。
因为好多人接受不了咖喱辣，而且辣咖喱真的很辣，吃起来不香。
锅里放少许油，加入胡萝卜、土豆、洋葱丁翻炒一会儿。
我一般都是先炒胡萝卜，再放入洋葱，然后才是土豆。
在锅中加入水（冷水热水无所谓），淹没过食材，在锅中加入苹果碎，大火烧开小火煮，把土豆和胡萝卜煮软烂。
（因为没放肉，所以不去除去浮沫。如果之前食材里放了鸡肉或者牛肉，在这一步是需要撇去浮沫的。）
食材煮好后，关火（要关火啊！咖喱容易糊锅！）
放入咖喱块搅拌至融化。
咖喱块完全融化后，放入蟹粉包和芝士丸以及那一勺蜂蜜。
（这个丸可以不放的！或者随便放什么甜不辣鱼豆腐鱼蛋那些都没所谓的！我还放过口蘑，但是不好吃。）
之后大火煮开。
煮咖喱过程中，要时不时搅拌，因为咖喱很容易粘在锅底糊了。
就一会儿一搅拌，一直到锅中冒出气泡后，有个图片那种小坑，就说明咖喱已经粘稠了。
当然啦，喜欢稀一点的咖喱，可以不用煮那么久。
这个过程都是大火哦！
要一直搅拌哦！不要停哦！！！
咖喱饭出锅啦！苹果和蜂蜜也起到了调味的作用，虽然没放肉，但是蟹粉包和芝士丸也很好吃呀！
接下来要做焗饭啦！
将煮好的咖喱（或者剩下的咖喱）放在米饭上（剩米饭也完全没问题），拌匀变成混合咖喱饭！
在其中一个盘子里放入蟹柳。
当然，放什么都可以！香肠、培根、蘑菇、虾等等，只要烤制过程中不会爆炸的都可以！
也可以什么都不放！
然后再铺上马苏里拉芝士。
我的芝士是大块的软芝士，没法擦成芝士碎，所以只能切条了。
烤箱180°上下火，10分钟。
芝士焦黄后就可以吃啦！
超级有食欲！超级好吃！
在随意配上一些小菜！
当然啦，图片是快吃完了才想起来拍照片。
最上面：芥末章鱼
左下：麻辣花蛤肉
右下：裙带菜
今天没喝梅子酒（酒也是自己泡的）
这还用去居酒屋吗？
在家依然很享受呀！
老干妈拌藕片
用料：
莲藕
老干妈
盐
醋
生抽
做法：
莲藕削皮洗净，切成片泡水里，烧一锅水把莲藕片焯熟，捞出过凉水
把沥干水份的莲藕放入盆里，加入盐、生抽、醋、老干妈，拌匀装盘，表面撒些小葱、香菜点缀一下
上桌开吃
小熊松饼 宝宝辅食食谱
12个月以上
调个糊糊再挤个圆形，画出2只耳朵，可爱的小松饼就完成了。口感是意料之中的软糯，也是孩子们最喜欢直接抓着吃的类型。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
90克苹果
1个蛋黄
30克牛奶
40克普通面粉
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
苹果90克 / 蛋黄1个
牛奶30克 / 普通面粉40克
苹果去皮、去核，切成小块。 如果不用苹果，换成雪梨之类的水果也是很好吃哒。
取90克苹果块放入料理机中，再继续加入牛奶、蛋黄、普通面粉。

*如果孩子月龄比较大了，喜欢吃有味道的松饼，还可以在里面加点糖来调味。

*把牛奶换成等量冲泡好的配方奶，10个月左右的宝宝们也可以尝试哦~
启动料理机，将所有食材充分搅打细腻。
将搅好的食材倒入大碗中，取一勺糊糊舀入锅中，做成圆形，再用勺子额外滴2滴，当做耳朵。

*可以先做造型再开火，如果你家的不粘锅很给力，就和我一样不用刷油了，如果锅稍微有点粘，记得刷一层薄油。
开小火，煎至小熊松饼底部定型后翻面。

*这里一定要开小火！因为小熊松饼很薄很易熟透，如果火候开大了，就会上色很重。
煎至两面全部定型，变成黄色后，就可以取出来了。
你看，长相是不输饼干的可爱，味道是带着果香的软糯，营养是牛奶蛋黄加主食，样样不缺啊！
10升烤箱版纸杯蛋糕，宝宝可以吃的零食
因为我崽很喜欢吃蛋糕饼干这些，买的不放心，所以自己做，宝宝吃的话可以把油换成宝宝油哦，然后糖还是加点，但是可以少加一点，因为一点糖都没有，宝宝也不会吃。我家崽吃完了这个没有口味变重之类，吃饭还是无盐的。
用料：
2个（我用的土鸡蛋比较小）鸡蛋
15克（宝宝吃可以用宝宝奶粉）牛奶
12克白糖
25克低精面粉
6克玉米油
2_3滴柠檬汁或白醋
做法：
可以把步骤写下来贴在冰箱上方便看，嘿嘿
首先我们要用两个无油无水的干净碗，把蛋黄和蛋清分开装，（蛋清最好用不锈钢的碗）
蛋黄里面了牛奶和油
然后加入25克低粉

划Z字形拌匀就行，不用太久，太纠结有颗粒，有点也没关系的，拌太久了面粉会起筋

蛋清里面滴2滴白醋，糖分三次加入，打至干性发泡。（因为我觉得麻烦就一次把糖加入了）
这种小尖头就是已经干性发泡了。
搞一坨打好的蛋清和蛋黄糊拌均匀，手速要快，次数要少，像炒菜一样翻拌。具体不清楚可以上百度查一下。嘿嘿😁
把拌好的蛋黄糊倒进蛋清，翻拌均匀，同上，手速要快，次数要少，
因为我是做给11个月宝宝吃的，所以比较每个杯子挤的比较少，具体可以根据自己的需求来定量
我是美的小烤箱，220°5分钟预热，再150°20分钟
烤出来表面脆的，里面的软软的
我们家崽崽很喜欢吃嘿嘿，吃完了还要，宝妈妈们可以做起来哟
王家私房葱油蒸白丝鱼
在外面漂泊的久了 最后发现外面的食物怎么也抵不过家里的一口清蒸鱼美味 巢湖现捕白丝鱼  老爸手做 为以后更多的漂泊做准备 回家好好记录菜谱 奇渣无比的手机图让我有想买相机的冲动……
用料：
1250g白丝鱼一条
适量姜丝
数粒花椒
适量大葱丝
适量香葱末
适量花生油
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量料酒
做法：
鱼洗净抹适量盐 加料酒 姜丝 大葱丝 花椒数粒码味30分钟至1小时
大火烧开蒸锅水 把码好味的鱼直接放入蒸锅 蒸8至10分钟 这个大小的鱼蒸了9分钟 关火虚蒸1至2分钟
关火同时锅烧热放适量花生油 加大葱丝爆香 鱼上撒大量香葱末 把烧热的油直接淋在鱼身上 再加适量蒸鱼豉油 完成
糖醋白菜邦
白菜邦不吃，丢了岂不可惜，所以就想办法做菜吧。很多家庭会把白菜邦做醋溜或糖醋的口味，但是做出来颜色有些深，没有卖相。所以这回鸟儿就改良了一下，做了一道绝对养眼版的糖醋白菜邦。
用料：
250克大白菜邦
2-3瓣蒜
1根（装饰用）小葱
1大勺植物油
2大勺泰式甜辣酱
2大勺番茄沙司
1大勺水
1大勺糖
盐
做法：
蒜用压蒜钳压成蒜蓉
白菜邦切细条
将甜辣酱、番茄沙司、糖、盐入小碟中调好
锅入油，爆香蒜蓉
加入白菜邦炒匀
再迅速加入调料碟和水翻炒均匀，快速出锅。装盘后撒上葱丝装饰
面包机土豆泥全全麦吐司
记录 柏翠9600面包机—土豆泥全麦吐司
用料：
（混合后发酵至两倍大，摇晃会塌陷的状态）波兰酵种：
50G1.王后日式吐司粉
50G2.水
（两者混合小火煮至有纹路，晾凉即用）汤种：
10G1.王后日式吐司粉
50G2.水
主面团：
180G1.鲍勃全麦粉
25G2.木糖醇
一个3.鸡蛋
40G（试实际情况而定）4.牛奶
80G5.土豆泥
3G6.酵母
0.9G7.改良剂
15G8.总统圆柱形黄油（拓展后加）
4G9.盐（拓展后加）
适量（注意吸干水分）10.朗姆酒酒渍葡萄干（完全拓展后加）
馅料：
适量1.土豆泥
适量2.自制无油鸡胸肉松
装饰：
适量1.表面南瓜子、燕麦片、黑白芝麻
做法：
1.汤种、波兰酵种、主面团（除盐、黄油、葡萄干外）所有材料放进面包机中进行揉面程序一

2.加入黄油、盐
3.加入葡萄干拌匀（按压进去，不能揉）
5.一发程序，一发后拿出来排气、整形
压成饼状，加入肉松和已经拌入黑胡椒和盐的土豆颗粒泥.切成一块一块状后，把每一块卷起无规律置入面包桶内. 
5.二发，烤之前加黑芝麻、白芝麻、南瓜子、燕麦片

6.烘烤35分钟
7.出炉、晾凉至手温放入面包盒中开一小口慢慢透气降温（保湿）
8.切片
无敌好吃的猪肉脯
儿子爱吃猪肉脯，所以就尝试着制作一些，结果一点也不复杂，且非常的好吃。
用料：
          适量肥瘦比例2:8的猪肉末
          适量生抽
          适量料酒
          适量蜂蜜                                   
          适量白糖
          适量黑胡椒碎
做法：
肉末一定要用刀剁碎到细腻而粘稠，接着将除黑胡椒外的调料和肉末混在一起并且搅上劲
案板上铺好保鲜膜，取出一团肉放在上面，再盖上一层保险膜，用擀面杖轻轻擀平
擀成厚度2毫米并且和自己家的烤架大小一致的薄片后，立即放入冰箱冷冻2小时
取出后，迅速铺在烤架上
烤箱提前预热，200℃中层烤约25分钟
取出晾凉，剪成块儿，就可以享用咯
吃出满足感的芸豆面
用料：
3克盐
200克面粉
30克水
400克芸豆
100克肉
做法：
面粉水盐和面，和面活的硬一点，这样筋道，醒醒大约29分钟
手摇压面机压面
两个人喝了三碗大约一盖垫不到
锅中放油下入葱蒜八角肉扁锅最后下入芸豆，芸豆切成这种薄片好熟入味，放点盐生抽味达美炒炒加水炖，就平时做法
一边煮面一边炒菜
芸豆面来唠，有没有食欲有没有想多吃一碗
酸辣香菜萝卜丝儿
用料：
两个红皮萝卜
一小把香菜
盐
蒜泥
醋
糖
红油
花椒粉
熟芝麻
做法：
香菜洗净切段，萝卜清洗干净后，用厨房纸擦干水份，不急的可以放阴凉处晾干，之后切细丝
放一半盐到萝卜丝里抖匀，放置片刻，会出很多水，将水全部倒掉，再用手用力挤出水份备用
将所有调料和香菜段加入到萝卜丝中，抖匀即可
方便面炒面
用料：
一包方便面
一个鸡蛋
一颗青菜
一勺酱油
30克盐
一根火腿肠
少许葱碎，辣椒碎
少许油
做法：
方便面水开放入锅中煮至筋道
捞出放凉水控干
准备葱碎，辣椒小段，大蒜碎
火腿肠切小段
锅中放油，油热放入准备好的葱碎，辣椒，大蒜，火腿，翻炒几下！放入方便面，继续翻炒，然后放入酱油，盐，味精，老抽，不停的翻炒两三分钟，出锅
面包机版红豆吐司
这是我第一次用面包机烤面包，非常成功非常好吃，赶紧把方子整理收藏起来以备日后再做！
用料：
300克金像面包小麦粉
150克纯牛奶
4克安琪耐高糖酵母
1个鸡蛋
25克黄油
50克白砂糖
120克熟红豆
做法：
面包机里先加150g牛奶，加入一枚打散的鸡蛋，再加入300g面粉，50g白砂糖放在桶内一角。面粉中间挖一个小洞放入4g酵母粉，然后用面粉把酵母粉盖平。最后加入25g黄油。
启动标准面包程序，和面28分钟后整理面团进行发酵。
20分钟后从面包机中取出，用手揉挤出大气泡，滚圆后用保鲜膜盖上松弛15分钟。
把面团擀成长方形的面皮，面皮上铺满120g熟红豆。
左右对折，收口处捏紧；然后上下对折，收口处也捏紧。
将面团收口朝下，重新放入面包机选择发酵程序6继续发酵，约1小时左右。待面团发酵至面包桶的八分满时选择烘烤程序2，设置38分钟，进行烘烤。
38分钟后将面包桶取出。
晾凉装入保鲜袋。OK！切片！味道好极了👏👏👏
多味花生
老爸点名要吃这个~~~
我们这里超市有卖，甜甜辣辣很好吃。
翻翻捡捡终于找到了几个貌似是商用的方子，适当调整，把它精确到g，小份量更适合家庭制作。

【关键】
最重要的就是反复多次的裹糖水，裹面粉，而不是把面粉和水和成面糊之后包在面团上。后者形状不美，也容易使外壳过厚易掉。

有厨友想到了小妙招：把糖水装在小喷壶里面，喷一层裹一层，快捷很多呢。
用料：
150g生花生
100g面粉
100g生粉/玉米淀粉
1g小苏打
4g盐
3g花椒粉
3g辣椒粉
30g糖
80g开水
3g五香粉
做法：
生花生烤箱180度烤8分钟左右，至花生红衣裂开或者去皮的花生表面微黄即可。（提前烤制可以防止炸制过程中外皮焦了，里面花生还不脆的情况）此时的花生直接吃就很好吃了！
我顺手烤了些腰果，也好次~
微波炉，炒锅炒制均可，时间自己掌握。
将面粉，生粉，辣椒粉，花椒粉，五香粉，盐，小苏打（或泡打粉）全部混匀，置于干燥大碗中。
调料的量看手感吧。
制作糖水：糖用热水化开备用，装入小喷瓶中。
将烤好的花生放在大的平底容器中，直接用烤盘就好了。
舀一勺糖水（最好用小喷瓶，超方便！），使花生均匀被打湿，然后倒入适量干粉，振荡烤盘，使花生均匀裹上外衣。
图为进行了第一遍之后的样子。
重复上述步骤（一定要有耐心！），直至糖水或者面粉用完即可。有相当一部分的面粉是裹不上的，会留在烤盘底部，所以，喜欢吃外壳的就要多准备一些糖水和面粉哦。（我觉得我裹得薄了些，不够吃。。）
油烧至5成热，微微冒烟时倒入部分花生米，尽量不要有粘连，中小火，炸至表面呈酱黄色时捞出。
放凉后保存在密封容器中，防止受潮。
老爸评价是，比超市买的更酥脆好吃！！！不枉我累成dog啊~~
洋葱肥牛
家里某位小少爷最爱的菜之一，来上一碗米饭，都是满足感，喜欢用简单的调料，做健康的美食
用料：
1000g肥牛
3勺蚝油
适量，约2-3勺生抽
2勺料酒
1-2勺蜂蜜
1-2个，根据喜好洋葱
适量，加入调料清水
做法：
肥牛用水焯，入血水，沥干
锅烧热，放入适量油，我用的橄榄油
放入洋葱翻炒，至洋葱开始变软变色
所有调料与适量清水调匀，加入调料翻炒洋葱，至洋葱入味。个人习惯软软的洋葱口感，所以一般都会多炒一会
放入肥牛，略翻炒一会入味，收汁出锅。如果需要拌饭的，可以留一点汤汁。
懒人暖宫饭
如果家里有剩饭，不妨试试姜蛋炒饭，可以驱寒暖宮，在月子里或者经期不适的姐妹都适合。
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
50克姜粒
适量盐
做法：
把姜剁成姜粒备用，开锅放进食油把姜粒爆香，加入米饭翻炒，大约3分钟后放进适量的盐，最后加入鸡蛋翻炒1分钟就可以上碗了。
百香果酒
第一次尝试，不知道味道如何…期待哈
用料：
我忘记是6个还是8个了百香果
具体没有量多少，自己看着办吧朗姆酒
我的容器是750ml 我还放不满的容器
随意，我放了2片柠檬
适量冰糖
做法：
所有材料混合
酿了刚好一个星期，刚开始每2-3日摇一次
一个星期
韭菜三鲜玉米面饽饽
用料：
玉米面
韭菜
鸡蛋
虾仁
木耳
耗油
香油
盐
做法：
玉米面用开水和面
鸡蛋炒后搅拌碎
韭菜切碎
木耳泡好
虾仁切碎备用
都搅拌一起即可
搅拌好的玉米面手拍成饼，把三鲜馅放上团好，烧开水 大火蒸15分钟即可出锅
味道不错
核桃面包
朴实的外表，柔软的内心，没有惊艳的味道，但是口齿留香，耐人回味。
这就是我和吃过的朋友对这款面包的评价。

无油低糖核桃香，真的每一口都有核桃碎，慢慢咀嚼慢慢回味。
健康的适合一家老幼当成早餐吃。
用料：
300g高粉
6g干酵母
15g糖
4.8g盐
90g核桃仁
201g水
做法：
核桃仁放进烤箱180度烤10分钟，闻到香味即可，平均分开2份，一份留大粒果仁，一份压碎
直接法，把除大粒核桃外的所有材料揉成光滑面团，到拓展阶段，最后5分钟放入大粒核桃
面包机揉面的话，揉30分钟，最后5分钟放入大粒核桃）
基础发酵到2倍大，分割松弛15分钟，整形之后最后发酵，38度发酵1个小时
在表面划2刀，200度烤15分钟左右即可。
红烧鸡腿
用料：
鸡腿
盐
生抽
5颗冰糖
八角
大葱
生姜
鸡精
做法：
① 冷油下5颗冰糖小火炒，搅动至深褐色。放鸡腿快速翻炒上色。

② 倒开水没过鸡腿，1勺盐，2勺生抽，1粒八角，1粒草果，3个干辣椒，葱段姜片，盖盖炖10分钟。

③ 期间翻炒两次，接近收干汤汁下鸡精翻炒均匀出锅。白芝麻点缀。
南瓜绿豆汤
用料：
克南瓜1000
克绿豆三把
克水砂锅半锅
克冰糖 适量
做法：
因为今天家里只有板栗南瓜 ，皮比较厚，我是一起蒸，软糯之后关火，
然后去皮 弄成酱，这样汤会更浓
绿豆先清洗 在烧锅水 侵泡10分钟，水放凉后在放冰箱急冻。过两个小时后拿出来 ，现在准备砂锅，
砂锅装一半纯净水  这是我的量 你们看着放 喜欢清一点就多放点 干点就少放 
急冻室取出绿豆 放入砂锅中 记得一定要用砂锅炖 不要问我为什么 因为我也是听说 哈哈哈哈哈哈哈哈 
闷上盖子大火熬20分钟 加适量冰糖 转小火20分钟加南瓜 在10分钟关火  冷了放冰箱 简直不要太舒服 哈哈哈
快手三明治早餐
做法简单省时间，美味有营养，早餐首选。
用料：
3片切片面包
适量火腿片/培根
1只鸡蛋
适量黄瓜片
2片生菜叶
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
黄瓜切片，生菜叶洗净后用厨房纸巾擦干水。放一旁备用。
鸡蛋煎荷包蛋，把火腿片/培根也煎一下。放一旁备用。
切片面包用多士炉烤到自己喜欢的程度。
开始铺材料啦。
取一片面包，抹沙拉酱，放一片生菜叶，抹沙拉酱，放火腿片/培根，抹番茄酱，铺一片面包，稍微用手压实一点。
第二片面包上抹沙拉酱，铺黄瓜片，抹沙拉酱，铺一片生菜叶，抹沙拉酱，放荷包蛋，抹番茄酱，铺最后一片面包。用手稍微压一下。
斜切成三角形，或横切成长方形，完成。
香芋扣肉
“香芋扣肉”是广州地区的名菜之一，选用猪五花肉为原料，配以去皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋头生产于广西荔浦县，芋头个大，每个1斤以上，肉白细，味香浓，蛋白质丰富。成品色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋软糯，肉富芋味，芋富肉香，风味别致。
用料：
500克五花肉
400克槟樃芋头
3根香葱
3片香叶
1根桂皮
2颗八角
1大匙料酒
1小匙老抽
2大匙生抽
1/2小匙细盐
15克冰糖
1000ml清水
1/4小匙盐
1大匙蚝油
1小匙细砂糖
做法：
锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟
槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟
煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份
锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）
将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳
将炸好的肉块切成5mm厚片
将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头
将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟
蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可
在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可
榴莲酥
香香甜甜最是榴莲了 过不了几天就想吃 直接吃容易腻 包成榴莲酥 咬一口 解馋过瘾 满口留香 哈哈 有喜欢的也做来试试吧～
请先看小贴士 再尝试^_^
用料：
面团
300g高粉
90g玉米油
2g盐
30g白糖
100g水
油酥
90g高粉
25g玉米淀粉
45g玉米油
其他辅料
适量榴莲
适量蛋液
做法：
新鲜榴莲 用勺子压成泥 备用
面团材料放和面机和面10分钟
油酥材料搅拌均匀 用手攥成团
各分成24份揉圆
面团压扁 将油酥放在上面
面团把油酥包裹好 扭好收口处
按扁擀开
卷起
折叠 也可以像叠被子那样
再次按扁 擀开 包入榴莲泥 面皮对折
用叉子压好边缘
在表面用刀片划两道 以便烤制过程中热气排出
表面刷蛋液 
烤箱180度预热好 入中层 180度25—30分钟至表面金黄
酥酥脆脆香香甜甜 好满足
虾仁摊蛋饼
虾仁摊蛋饼，即好吃又好看，营养搭配简单易做，刚端上桌时儿子以为我做的是披萨。哈哈😄
用料：
5个鸡蛋
15只左右鲜虾
适量葱花
适量胡椒粉
适量（可放可不放）白芝麻
适量油
适量盐
适量淀粉
做法：
鲜虾去头剥壳去虾线，放入适量淀粉，盐，姜汁，胡椒粉，搅拌均匀。
鸡蛋五个打入碗中，放入葱花末，适量的盐，搅拌均匀备用。
将虾仁两面煎熟。
虾仁煎熟后捞出搁置一旁。
锅里放油，待油热后倒入鸡蛋液，注意：全程小火煎，直至图上的鸡蛋液成半凝固状态时，摆上煎熟的虾仁，盖上锅盖稍稍焖片刻
直至鸡蛋液全部凝固后撒入葱花，芝麻就可以出锅了。
色泽很诱人😍
葱花和芝麻随个人喜好，可放可不放。
咖喱猪排饭
因为煮到最后忘了搅合搅合，所以糊了的咖喱。
用料：
1块猪排
没过猪排根据猪排大小来面包糠
1个鸡蛋
1碗米饭
1个大个的土豆
好侍1盒咖喱块
1个洋葱
1根胡萝卜
盖满猪排就好面粉
撒在猪排上盐
撒在猪排上黑胡椒
1小块黄油
适量豌豆
适量西葫芦
做法：
土豆、洋葱、西葫芦、豌豆、胡萝卜处理好～
排猪排，用砍骨刀刀背就可以，排成2倍大小。撒上盐和黑胡椒腌制，怕肉腥味，可以加点料酒和生抽。
分明裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。面包糠扔进油锅有噼里啪啦的声音，下猪排，煎至两面金黄。
黄油融化，炒洋葱，洋葱炒香放土豆和胡萝卜，炒3分钟，加水，没过土豆和胡萝卜，加全部咖喱。大火煮开小火煮30到40分钟，咖喱浓郁。切记一定要及时铲锅底。不然就糊了。
出炉~
消耗宝宝米粉的香菜蛋饼
宝宝十个月以后，不爱吃米粉了。还多出来的米粉怎么办呢，代替面粉摊饼，还可以当作手指食物培养宝宝自己吃饭的能力。
用料：
1个鸡蛋
15克米粉
25g香菜
做法：
香菜洗净、切碎。和鸡蛋一起放入碗中。在放适量米粉。米粉的量差不多能覆盖底下的食材即可。
搅拌均匀，看质地差不多是比较粘稠的。
全程小火。先放入一点点的油，均匀抹在锅底。然后把材料摊成小饼。看饼边缘有点变色以后，轻推边缘，如可以揭开就尝试翻面。翻面几次，直至全部变熟。
凉后给宝宝用手抓着吃。香菜也可以换成别的蔬菜。
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#麻辣香锅#
麻辣香锅是一道很经典的菜，很多人都爱吃，彩彩经常会在家里做好麻辣香锅，带到单位跟同事们一块腐败，吃得非常嗨，这个菜简单容易上手，在家宴客时，也是不错的选择，夏天的时候如果没有味口，不妨来一道又麻又辣的麻辣香锅
用料：
150克牛肉
150克五花肉
半个菜花
1个土豆
1根莴笋
1节藕
10个香茹
3个八角
3片香叶
1/2块姜
20瓣蒜
1根大葱
1把花椒
2大把灯笼椒
适量盐
1把白芝麻
10个泡野山椒
2勺郫县豆瓣酱
半包麻辣香锅调料
做法：
五花肉切片，牛肉切片放上盐、胡椒粉、淀粉腌渍10分钟
把其它食材清洗干净，土豆去皮切条，菜花切小块，莴笋去皮切条，藕去皮切片，香茹去根切块
姜切条，葱切滚刀
锅内放油，油量以没过土豆为益，下土豆炸至金黄盛出备用
菜花、莴笋、藕、香茹等食材先焯水至8分熟后捞出过凉水
锅内放油，放入八角、花椒、香叶、炒至调料出香味变色，捞出香料倒掉，放入灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用，再下花椒炸至金黄色
放五花肉片煸炒至出油，
放入牛肉，炒至牛肉变色
放入半包麻辣香锅底料和两勺郫县豆瓣酱，炒出红油和香味
加入灯笼椒和适量泡的酸山椒，翻炒均匀
加入姜片、大蒜、大葱炒香，然后放入其它食材，耐火候的先放，不耐火候的后放，根据个人口味放入适量食盐
出锅前撒上白芝麻就可以了啦
日式烧肉
据说西班牙伊比利亚黑猪是猪肉中的"劳斯莱斯"，在全球顶级食材中，与黑毛和牛、黑鱼子酱、黑旗金枪鱼腩等齐名。
第一次听说猪的下颚肉叫「不见天」，其实是排骨之下、五花肉之前、前肘肉之后的部位，每头猪就两小块，不过手掌大小，带有漂亮的大理石（霜降）花纹。此肉无筋无骨无血管，厚度不超过两厘米；外层被脂肪包裹，但除去脂肪尽是瘦肉，口感鲜嫩；煎食特香，非常奇妙。
用料：
200克猪下颚肉
3汤匙橙汁
1汤匙味噌
少许海盐
做法：
将肉块平放在砧板上，刀斜30度将肉片成
5cm厚度的长条；
点火烧热平底锅，将肉条直接煎熟装盘，撒上海盐；
用1汤匙味噌和3汤匙橙汁调成酱汁蘸食即可。
PS：蘸食前一定要先尝尝原味！
香蕉淡奶油面包
用料：
110克奶油
3克盐
20克细砂糖
4克酵母
60克蛋液
250克高筋面粉
10克全麦粉
1根熟香蕉
做法：
面包机搅拌所有材料
面团总重量549，整形成9个61克的小面团，放入模具松弛几分钟。
发酵一个半小时
170度35分钟，烤箱中层，中途加盖锡纸。
GALLO美味面点——罗勒香蒜酱马铃薯汤团
菜名：罗勒香蒜酱马铃薯汤团
类别：面类 
用时：中
成本：经济型
供食用人数：4
用料：
400g土豆汤团
2dl橄露GALLO珍藏特级初榨橄榄油
150g罗勒
75g地面松子
50g意大利干酪
适量蔬菜汤
适量盐
适量胡椒粉
做法：
1、将汤团放入蔬菜汤内熬煮，直到汤团浮起（约3分钟）。
2、将罗勒，意大利干酪，加洛经典橄榄油和地面松子用搅拌机充分搅拌混合制作香蒜酱。
3、加入少许盐胡椒粉调味。
4、用紫苏叶装饰。
炸鸡柳
炸鸡柳
用料：
少许面粉
一勺料酒
少许黑椒酱
少许胡椒粉
少许盐
做法：
把鸡柳洗干净切成条状
加上料酒去腥，拌上盐
用面粉裹下然后放油锅里炸至金黄色，出锅撒上胡椒粉和黑椒酱，开吃
西湖牛肉羹
用料：
一块牛肉
随意香肠
两个香菇
两个鸡蛋
一把香葱
做法：
牛肉香肠香菇切丁
冷水烧开后将牛肉香菇放进去
放盐味精胡椒粉
将鸡蛋清取出，放入生粉搅拌均匀
倒入鸡蛋清香肠最后撒入香葱
鹌鹑蛋红烧肉
一直想做红烧肉都迟迟没有下手，终于有时间了，一口一块红烧肉简直不要太幸福。
用料：
12只鹌鹑蛋
500克五花肉 
1块桂皮
3个八角
3片香叶
5个干辣椒
10瓣蒜
适量糖
5片姜
适量料酒
3勺生抽
2勺老抽
1根葱
适量盐
做法：
五花肉买肥瘦均匀的就好了，皮稍微用刀刮一下，洗净切断备用，（肉大小自己掌握）😄😄😄😄调料看图片。
五花肉焯水后沥干水备用，焯水的时候放料酒生姜。
放点点油，把五花肉生姜倒入锅两边都煎成有点金黄就好了（期间再倒入一些料酒）
倒入准备好的八角桂皮香叶干辣椒大葱，翻炒出香味
倒入生抽，老抽，蚝油小火翻炒。然后加入水开大火烧开。
烧开后倒入砂锅🍲里。（也可以不用砂锅，我一般炖肉都会用砂锅小火慢炖，感觉比炒菜锅味道要好。）烧开转小火，时间：一个半小时左右，然后开始准备鹌鹑蛋，大概半个小时的时候倒入鹌鹑蛋。
这是差不多的时候了，可以自己尝尝味道，太淡了就加点点盐，汤汁不要烧干了，如果砂锅炖的可以多留一点汤汁，关火后焖十多分钟。
红烧肉软糯诱人啊。
可以放鹌鹑蛋或者鸡蛋，先把鸡蛋煮好剥皮放进去就行了。出锅十多分钟的时候我还放了一颗颗的蒜，不要拍碎，直接一个个放，喜欢蒜的可以试试。
广东肠粉
自从在广东品尝过肠粉的美味后，一直想念不已，想念那份清爽，肠粉皮香嫩爽滑的感觉，就想试着给孩子们做着吃，第一次做就挺成功的。很开心，孩子们很爱吃
用料：
2个鸡蛋
250g猪肉
250g虾仁
一棵生菜
5个香菇
做法：
用专用的家用肠粉铮，因为自己店里有卖哦！方便
肠粉专用粉，橙粉，玉米粉，三种粉各放一些。因为第一次学做想试试看，所以没有用克称仔细称，粉用凉水搅拌成粉浆状，倒在粉钅掌上加大火蒸一分钟左右，加上料下去蒸2分钟，用塑料刮刀慢慢卷起，放在盘子中，等酱汁做好浇在肠粉上面就好了。味道很赞
苦菊火腿炒蛋
苦菊一般用来凉拌，但是我吃不惯凉拌的菜，就有了接下来的“故事”
用料：
1棵苦菊
1根火腿
1个鸡蛋
20g淀粉
5g蚝油
5g生抽
做法：
准备2个鸡蛋+1根火腿+大蒜
苦菊摘完，洗净
鸡蛋打散，加盐加少许水，搅拌   \(≧▽≦)/
放油炒，盛出
放油，加入大蒜末，爆香，清炒苦菊。
炒死后加入鸡蛋，火腿丁，调制的芡汁，翻炒
盛出，收工！！！
小岛留味的舒芙蕾乳酪蛋糕
七寸圆模的量

准备工作
.隔水加热黄油，使其融化。

.将分离的蛋白先放入冰箱冷冻，冷冻至盆壁出现少许薄冰。

.玉米淀粉过筛。

.烤箱预热至180度。
用料：
300g奶油奶酪
45g无盐黄油（发酵型）
57g蛋黄
20g细砂糖（加入蛋黄的量）
11g玉米淀粉
150g牛奶
95g蛋白
55g细砂糖（加入蛋白的量）
做法：
将奶油奶酪用微波炉加热至体温，或者室温解冻，与黄油一起放入盆内，用手动打蛋器搅拌均匀。
把蛋黄和砂糖放入另一个盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米淀粉后搅拌匀称。
牛奶煮沸，倒入第二步的蛋黄糊里。然后隔水加热，同时用手动打蛋器快速搅拌，直至蛋奶糊粘稠。注意隔水加热要用沸水。
趁热将3倒入奶油奶酪中，快速搅拌至光滑无颗粒。
在尚未完全解冻的蛋白中加入少量砂糖，用电动打蛋器中速打至七分发，大概需要两分钟。
将剩下的砂糖取一半倒入蛋白霜中，打发30秒。再加入最后的砂糖，慢慢划圈打发。提起打蛋头，蛋白霜尖端缓缓下弯即可。
将1/4的蛋白加入4中，用橡胶刮刀从底部刮起，大幅度搅拌。
搅拌均匀后，加入剩下的蛋白霜，搅拌均匀。搅拌手法如图。
蛋糕糊倒入模具，轻晃一下，再刮平表面气泡。
将模具放入烤盘，加入热水。180度烤15分钟，再用160度烤25分钟。最后利用余热焗40~50分钟。
注意：如果用活底模具，一定在底部要包上锡纸，防止进水。
从烤箱取出蛋糕，完全冷却后连模具一起放入冰箱，隔夜后即可享用。
凉拌鲫鱼配面条
凉拌鲫鱼第一次做挺成功，吃完鱼剩下的料汁也别浪费，煮点面条一拌，简直太完美了！
用料：
1条鲫鱼
面条
2根香菜
1根青蒜
4瓣大蒜
芝麻
蚝油
香油
醋
蒸鱼豉油
糖、蜂蜜
小米辣、贵州辣椒末
青麻椒或花椒
做法：
超市买鱼的时候负责宰杀的人吃饭去了，懒得等，回来自己收拾的，去鳞开膛，苦胆不要弄破，鱼肚子里的黑膜也要弄干净
鱼身上抹了点花雕直接上锅蒸（家里没有姜，没放姜片），水开8～10分钟，根据鱼的大小
蒸鱼的时候准备凉拌的料汁材料：青蒜、大蒜、香菜切末；小米辣切小丁；另外舀一勺贵州的辣椒面（里面有点芝麻椒盐花生碎）
另外拿一个碗，一小勺醋、三勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一点糖、蜂蜜、香油、鸡精、胡椒粉、黑芝麻，又加两勺米酒、一勺水，调匀
把切好的材料放入碗中
热油里炸了青麻椒浇在调料碗里
鱼蒸好把盘子夹出来，盘底的汤倒掉，晾凉，把调好的料汁浇在鱼身上
鱼吃完盘子里还剩不少料汁，可以煮点面条拌一下，也特别好吃😋
空气炸锅苹果片
抱歉，封面不好看😄
用料：
油
苹果
锡纸
做法：
1～把苹果切薄片，可以用挂皮刀，刀功好的可以手切
2～空气炸锅里铺锡纸，刷油
3～苹果片铺好
4～160℃10min
5 ～烤好晾开，至干
我第一次烤的时候都煳了，所以，我以亲身经历告诉你们，温度千万别高！
芝麻发面小花饼
无油无水，不用蒸烤，只用平底锅就能做成面包口感的小饼，松软香甜，宝宝一口一个，好吃到停不下来
用料：
180克面粉
10克黑芝麻
2个鸡蛋
10克白砂糖
2克酵母
做法：
准备食材：面粉180g、鸡蛋2个、白砂糖15g、酵母2g
碗里打入2个鸡蛋，加入白砂糖、芝麻搅拌均匀
再放入酵母搅拌至溶解
将面粉倒入蛋液中
搅拌至絮状并揉成光滑面团
放置温暖处发酵至2倍大
取出揉搓排气
垫子上撒适量干面粉，把面团擀开
擀成厚度适中的面片
找个好看的模具按压出形状
我用的是小花朵模具
都按压出形状之后醒15分钟
平底锅不用刷油小火慢煎
煎至底部金黄翻面煎另一面
两面熟透就可以出锅
松软香甜、面包口感、芝麻味道很浓郁
小小的花朵超级可爱呀
黑椒洋葱牛肉烧饼
简单好吃的烧饼，
因为黑椒的存在而更加香气浓郁!
建议一定要加入黑椒粒哦!
用料：
200克牛肉
300克中筋粉
200克洋葱
适量即磨黑椒粒
做法：
面粉加入水，一边搅拌成团，如果怕水多了，可以按面粉的百分之六十计算水量。
和成稍软的面团，静置二十分钟。
牛肉馅加入姜蓉、玉米粉、洋葱粒并调味。不要太咸哦!
加入一个鸡蛋搅拌至吸收。
面团分成50克一个，轻轻擀开，不用太薄，包好按一下。
锅底少量油加盖煎，向上的一面刷上油。
注意移动锅的方向让饼受热均匀。
好啦！开吃！
清炒奶浆菌
也可以生吃的奶浆菌。
用料：
4-5瓣大蒜
3-4个青椒
混合油最好油
适量盐
做法：
洗净晾干水汽，可以缩短煸干水汽的时间，切片备用。
锅里不放油，下奶浆菌煸炒至变色有干香气出来，铲起放盘子里。
锅里放油，下青椒丝、蒜片煸炒出香味再放入奶浆菌，炒3-4分钟，加盐调味即可。
害怕不入味的，也可在青椒蒜片奶浆菌混合后加小半碗水闷煮至水干再加盐调味起锅。
蔬菜汤
用料：
一只土豆
一根胡萝卜
半棵卷心菜
一只西红柿
半只洋葱
一小颗西兰花
少许盐和黑胡椒
做法：
胡萝卜洗净切块备用、土豆洗净去皮切块备用、卷心菜切丝洗净备用、西兰花切小朵洗净备用、洋葱切丝洗净备用
热锅倒入油少许，转大火加入胡萝卜和洋葱煸炒
加入番茄一起煸炒，炒至出红油
加入开水烧开
水要多加点 
加入土豆再中大火烧10分钟左右
加入西兰花再煮2-3分钟
加入少许盐和黑胡椒调味即可
茄汁金针菇拌麦包
用料：
西红柿
金针菇
小麦包
黑胡椒粉
生抽
盐
鸡粉
做法：
准备西红柿、金针菇、小麦包，黑胡椒粉、生抽、盐和鸡粉
西红柿切丁，小麦包切厚片
热锅放橄榄油，加入洗净的金针菇煸炒出水份；2分钟后倒入番茄丁继续翻炒，加很胡椒粉、生抽、盐和鸡粉调味，出锅前淋几滴麻油
切好的麦包片摆盘，将3堆在中间即可
铁勺板の珏妈私家
我们从小就叫这种饼为铁勺板。非常好吃，外酥内嫩，非常的香。“板”换言之也就是“饼”，但赣南一带的方言常把饼称之为“板”。这种小吃做起来很容易也方便，煮一锅粥（或小米粥）配上一起当做早餐，很爽！
用料：
蛋
韭菜
水
面粉
做法：
1. 将韭菜，面粉，水和一个鸡蛋混和均，调成糊状。
2. 这是一个铁勺的模具，把面糊装入这个模具中，不要满出来就行了。
3. 把装有面糊的铁勺放入热油锅里炸，几分钟后会自己脱落并浮起在油面上。炸至金黄色后翻面再炸几分钟。
4. 我们从小就叫这种饼为铁勺板。非常好吃，外酥内嫩，非常的香。“板”换言之也就是“饼”，但赣南一带的方言常把饼称之为“板”。这种小吃做起来很容易也方便，煮一锅粥（或小米粥）配上一起当做早餐，很爽！
凤梨沙冰宅男茶
久坐容易便秘，凤梨可以呼啦啦～窟叉叉……
用料：
块冰块
勺蜂蜜
半个凤梨
做法：
凤梨橙子榨汁（直接凤梨也行）
榨好了装杯
放碾碎的冰块
搅拌之后放点蜂蜜，完事
香辣虾仁
虾仁营养丰富，口感也特别好，搭配豆瓣酱、干辣椒、小米椒、葱姜蒜等调料，香辣下饭，再搭配葱花点缀，色彩鲜艳，美味诱人。
用料：
适量（中等大小）虾仁
2根葱
3瓣蒜
3片姜
适量干辣椒（或小米椒）
1勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
少许盐
小半勺鸡精
做法：
虾仁洗净腌制
加入一勺生抽
一勺料酒
一勺淀粉
少许盐
腌制10-15分钟
葱姜蒜切碎
干辣椒（或小米椒切碎）
锅中放油烧热

放葱姜蒜辣椒爆香
加一勺豆瓣酱翻炒均匀
倒入虾仁
加少许鸡精翻炒至变色
出锅后撒少许葱花
完成图
番茄蘑菇汤
误打误撞瞎炖出来的哈哈哈哈。青椒本来是用来炒肉的，没肉就突发奇想用来煮这个汤了~
用料：
1~2个西红柿
适量蘑菇
半个青圆椒
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
一小勺白砂糖
做法：
把青椒、去皮的西红柿切成丁，蘑菇撕成条，喜欢彩椒的可以换成你喜欢的，西红柿可去皮也可不去。
放油，将青椒丁炒出香味，再放入西红柿丁继续翻炒成沙出汁，期间不断的按压西红柿让它更烂一点。
西红柿烂了后放白砂糖，再放适量热水，搅拌搅拌，咕噜咕噜滚动的时候放入蘑菇，再搅拌搅拌盖上锅盖，差不多熟了就放酱油、盐。
出锅装盘，可撒上适量胡椒粉（看个人喜好）。
南瓜绿豆雪耳羹
用料：
400克南瓜
1朵雪耳
80克绿豆芯
适量冰糖
做法：
南瓜、雪耳、绿豆、冰糖备好
绿豆芯洗净灰尘，雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用
南瓜去皮切成薄片备用
将雪耳和绿豆芯放电饭煲里，兑上适量的水，炖煮一个半小时
将南瓜薄片放入蒸锅里蒸至微软
用勺子将南瓜薄片压成南瓜泥备用
将南瓜泥倒入电饭煲里
放入适量的冰糖，煮至微开即可
自制牛蒡茶
上次写了一篇韩式酱牛蒡，对于牛蒡这个东西，好像大家都还蛮感兴趣的。有博友说经常用它来做味增汤的，有博友是经常炒来吃的，还有人不喜欢牛蒡的味道的，更有从来没有吃过牛蒡的。这东西我也不常吃，因为不是一直买的到，所以难得看到了就一下子买很多，做菜吃掉一部分，剩下的我就会做牛蒡茶。

饮用牛蒡茶的好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥的人来说既经济又方便。

牛蒡茶冲泡之后，会有一股浓浓的人参和大麦茶香，非常的怡人。
用料：
牛蒡
做法：
将牛蒡洗干净。其实可以不用去皮，但是我有一点小小的洁癖，觉得会洗不干净，所以把皮去了，大家可以根据情况自己选择。
将牛蒡切薄片，放在通风的地方吹2-3天至牛蒡干燥，然后放在不放油的锅内，中小火翻炒至金黄色。
喝的时候取几片牛蒡茶，用开水冲泡，喝至无色，将茶片一同吃下最佳。
柠檬玛德琳
用料：
100克低筋面粉
100克黄油
半个柠檬（只要外面黄色部分，白色去掉~）柠檬皮屑
2/3tsp泡打粉
2个鸡蛋（大号）
45克（原方80）砂糖
35克蜂蜜
做法：
低筋面粉和泡打粉混合过筛。隔热法把黄油融化（保持微热状态直到使用）
玛得琳烤模轻涂一层黄油，轻轻筛上一层面粉，磕掉多余面粉，放冰箱备用
盆里打散的鸡蛋和砂糖一起混合均匀即可，不必打发
加入蜂蜜搅拌均匀后，加入柠檬皮屑混合均匀
将混合过筛好的的低筋面粉和泡打粉
再筛进3里用打蛋器混合均匀
把融化的黄油倒入4里拌匀
把混合物放入冰箱冷藏1小时取出后，面糊会暂时凝固
室温放置后到能流动的状态时，用勺子或挤袋将面糊放入玛得琳烤模9分满的程度
180度烤箱烤15分钟左右。（根据使用烤箱的特性调整烘烤时间）
烤【彩椒鸡肉串】
特殊时期，活生生的憋出了多少美食家🤩
回家吃饭、少点外卖～
用料：
4块鸡小胸
4勺料酒
20克盐
2勺蚝油
20克白胡椒
适量海鲜酱油
若干迷迭香
2个彩椒
做法：
备好全部食材
鸡小胸切块（块可以切的略大）
加入料酒、盐、蚝油、海鲜酱油、白胡椒粉、迷迭香拌匀腌制30分钟以上
红黄彩椒洗净、切小块备用
依个人喜好蔬菜与肉穿插穿成串
烤箱提前预热，180度上下火20分钟
蔬菜塌秧、鸡肉变干即可出锅；可蘸少许烧烤干料或湿料，味道更赞。
日式鸡肉沙拉
日本有一道薄猪肉片生菜沙拉，涮过的猪肉片喝生菜蘸着和风酱汁吃。不过现在基本我们家都吃鸡胸肉～～～发现这样子也很好吃
用料：
酱汁
1大勺花生酱/芝麻酱
1勺黄芥末/第戎芥末
1大勺白味增
1小勺白醋
1小勺味淋
1小勺麻油
主料
适量唐生菜
1块鸡胸肉
做法：
鸡肉切薄片加盐和白胡椒粉抓匀腌一会儿
酱料全部调一起（加适量清水），调到酱汁有流动性但不要太稀。
鸡肉焯熟放在生菜上，淋上酱汁，放上些小西红柿就可以吃了。
巧克力流心牛角包
趁温热咬一口，满口巧克力的香甜，一口就爆浆的巧克力流心牛角包，早餐配牛奶，下午茶配普洱，完美！！！
（甜度是自己尝试过很多次的量，用了0卡路里的爱乐甜代替白砂糖，减少吃巧克力的罪恶感😁，健康哦~）
用料：
鸡蛋1个50g左右高筋面粉250克
三花淡奶（或者淡奶油）50克牛奶80克
爱乐甜糖40克（或等量白砂糖）可可粉15克
盐2克酵母3克
耐高温巧克力豆（烘培用巧克力豆），适量软化的黄油40克
工具:喷水壶一个
做法：
鸡蛋、牛奶、淡奶、可可粉、爱乐甜糖（或白砂糖）、酵母一起放进料理机混合成均匀液体。
加入高筋面粉，用揉面机揉成面团，加入盐，继续揉。最后加入软化好的黄油揉成光滑面团，揉至手套膜。（黄油冬天太冷的话可以放微波炉解冻最低档来软化，10秒10秒来，千万不要过了变成液体了）
完美手套膜。
保鲜膜盖住放至温暖处发酵。发酵至两倍大后等分成12个。
取一个面团揉成水滴状后擀开成三角形，中间加入烘焙用巧克力豆，卷起来成小牛角。喜欢巧克力酱多点的，就多放点巧克力豆
卷好的牛角。
放烤箱42度二次发酵，二次发酵的时候里面放一盆热水。
发酵至1.5-2倍大小。
烤箱预热175度。预热完后，放进烤箱，用喷水壶表面喷水，随后烤16分钟。厨房阵阵飘香
烤完后立马取出，放在晾架上。
趁温热的时候吃最好吃。咬一口，满口巧克力的香甜。
爱乐甜的用量，和白砂糖是一样的，1:1
秘料顺德火焰醉鹅
顺德菜博大精深，火焰醉鹅是现在比较常见的一道餐馆网红菜。
用料：
1只鹅
3个八角
2片九制陈皮
1/3瓶李锦记排骨酱
1/3瓶海天海鲜酱
3块南乳
2块腐乳
2茶匙蜜糖
3勺原味花生酱（不要甜味）
2勺蚝油
若干姜
若干蒜头
若干蒜苗
1瓶红荔牌红米酒
若干油，盐，糖，生粉
做法：
一只靓的清远鹅，毛重大概7斤左右，洗净砍块（鹅太肥的话建议去一下鹅油，砍成麻将大小即可），加适量盐，砂糖，生抽，米酒搅拌入味，最后加上生粉和明油再搅拌一下，静置45分钟以上入味
腌制醉鹅酱料，把排骨酱，海鲜酱，花生酱，蚝油，打碎的八角，打碎的陈皮，蜜糖，南乳，腐乳全部混合在一起，加少少热水充分搅拌。
姜切块，蒜头剥好，蒜苗切段备用
热锅滑油，把腌制了45分钟的鹅肉倒进去煎，把鹅的肥油逼出来，煎到三成熟左右起锅把鹅和底油分离。
重新洗净锅，热锅后倒一点之前煎鹅出的油，把姜和蒜头倒进去爆香，再倒入煎好的鹅肉大火翻炒1分钟，然后调小火，均匀的倒入秘制酱料翻炒，然后把整支红米酒倒入（留一勺子酒备用），盖锅盖，大火猛烧，等开始出大烟飘酒香时，把剩下的一勺子酒撒在锅盖边，拿火机一点，酒精就燃烧起来了，一直等酒精烧完（5-7分钟）期间不要揭开锅盖。
等酒精烧完之后再焗多3分钟，打开锅盖，加入蒜苗翻炒一下，就可以出锅，此时香气四溢，隔壁的孩子真的馋哭了...
鸡肉春卷
配方总结自食帖微博----<筋肉料理人 教你如何做鸡肉春卷>。

是可以吃到大块鸡胸肉的春卷喔~
用料：
一块鸡胸肉
适量蒜泥
适量（用于腌制鸡胸肉）淀粉1
一勺生抽
2勺（没有可换等量料酒）清酒
适量（用于腌制鸡胸肉）蛋液
胡椒粉
麻油
卷心菜
香菇
笋片
粉丝
耗油
勾芡用淀粉2
做法：
首先，将鸡胸肉切小片，然后切成丝。
腌制鸡胸肉。放入蒜泥、淀粉、生抽、清酒（料酒）、蛋液、胡椒粉拌匀，最后加入芝麻油拌匀，精置15分钟。
卷心菜切小块，笋切片，香菇切丝，粉丝泡好切成短丝备用。
锅里烧热油，倒入鸡胸肉，炒至发白，随即放入笋片翻炒，放香菇，再放入卷心菜炒至菜变软，放入小半杯水让菜煮一会。
接着放入糖，酱油，耗油，鸡精，胡椒粉调味。
将粉丝倒入锅中翻炒，等到锅中水煮的差不多的时候加入水淀粉勾芡。炒至水分蒸发即可出锅。
内馅用春卷皮卷起，水淀粉封口。
中低温慢炸至金黄。
便当合集
胃不好的老吴中午总要吃外卖，导致经常上吐下泻，下定决心做个好妻子帮他养养胃哈哈哈哈，他笑我说我能不能坚持一个礼拜，走着瞧🤪
用料：
若干蔬菜
若干肉蛋
足量耐心
足量坚持
做法：
😅
😍
😋
🤓
😚
😗
😊
🤩
🥳
芋头排骨焖饭—有饭有肉有菜一人食
人人家里都有电饭锅 \ 压力锅吧？
我觉得没有人会不喜欢这个焖饭！！
对，就是这么自信哈哈哈哈。

吃了它，你就会悟出一个道理：
人活着真好233。

焖饭做起来很简单，食材也很丰富灵活，可以根据自己的喜好更换配菜。
比如不喜欢吃胡萝卜的人也可以换成香菇。
排骨也可以换成牛肉、鸡肉、羊肉，随便都可以啦。

如果是厨房新手不知道应该放多少水的话，就根据我的比例来。
用料：
排骨
100克胡萝卜
100克洋葱
200克芋头（荔浦芋头）
200克大米
300克水
黑胡椒碎
生抽、老抽、料酒、老干妈、耗油、盐
做法：
首先把排骨放入烧开的水里煮一会去血水和浮沫。
煮好的排骨冲水洗干净。
加入生抽、料酒腌制，我是腌制了一个晚上，更入味，如果你赶时间也可以就腌制20分钟。因为我喜欢黑胡椒味所以额外加了黑胡椒碎。
用手抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室就可以啦。
平底锅倒入少量油，煎排骨。
翻面再煎一下。
倒入胡萝卜，洋葱和芋头翻炒。
加入生抽、老抽、耗油、老干妈和盐。这个时候咸一点不要紧，等会煮饭要加水的，煮好以后就正好啦不然会淡。
翻炒均匀。
200克生米洗净后倒入锅内。
和排骨配菜翻炒均匀。
倒入电饭锅，我用的是电压力锅，加300克水，这样煮出来的米饭不干不湿不软不硬粒粒分明，敲好吃！！按平时的煮饭键就可以，煮好以后我又焖了20分钟。
先吃吧，留一小碗拍照就行了哈哈哈哈反正我是没忍住，平时都可以冷静的拍完照再吃的这次不行了hhhh。太香了！！！！芋头也糯糯绵绵的吼吼次啊！！
豪华海鲜披萨（约9寸）
用料：
玉米油15g披萨底
50克低筋面粉
150克高筋面粉
100ml温水
2g耐糖酵母
1克盐
10克糖
披萨酱
1个洋葱
2个西红柿
10瓣蒜头
适量研磨胡椒粉
3克盐
3克细砂糖
2大勺蕃茄酱
披萨料
10只虾仁
3条蟹肉棒
3个口蘑
适量青椒丝
适量玉米粒和豌豆粒
做法：
一、披萨底：高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、玉米油称好后混合，酵母和100ml温水搅匀后倒入，开始和面，大概20-25分钟（有面包机的可以直接用面包机）。盖上保鲜膜，静置发酵2小时。
二、趁面团静置，可以准备披萨酱。
虾头爆油，超级香！
捞出虾头，加入蒜头爆香
加入切好的洋葱和西红柿炒香，炒到出汁后加入两大勺番茄酱、盐、糖、研磨胡椒粉调味
这是完成后的披萨酱
2小时后面团发酵得差不多，用擀面杖擀成圆形。没有披萨托底的话可以直接把面团放入平底锅中，自己用手塑形，然后用叉子戳孔，静置20分钟。
准备披萨馅料，口蘑切片后放入烤箱100度预热15分钟，烘干水分。虾仁腌制后用油炒熟。蟹肉棒切片备用。
在饼皮表面涂上自制披萨酱，撒上一层马苏里拉奶酪，铺上馅料，蟹肉棒、口蘑片、青椒丝，玉米粒和豌豆粒（你喜欢的蔬菜，但是水分比较多的蔬菜记得用烤箱烘干），最后铺上虾仁和马苏里拉奶酪碎。
烤箱220预热10分钟，将披萨放入烤箱烘烤15分钟，最后用薄荷叶装饰，美味又营养的海鲜披萨就做好啦，还可以拉丝呢。
炸土豆红薯丁
虽然我用的材料不全，只有土豆红薯青椒，但是味道还行，大家不要太苛刻啦，毕竟这是很少做饭的我自创，且第一次做，图片将就看看
用料：
土豆
红薯
青椒
小葱
香菜
食用盐
食用油
干朝天椒
做法：
土豆和红薯削皮洗净，切同样大小的丁，（切的小易炸熟，也可切三角行，切片，切条）
淡盐水浸泡十分钟后捞起沥干
配料:青椒切丁，小葱、香菜和干辣椒切细小。（配料依个人口味调整）
热油冒烟以后把火关掉，把配料全部放油锅快炒几下出味儿，盛出备用，锅洗净
热油，把沥干的土豆红薯丁倒入锅内，撒盐，翻炒均匀后，小火炸至金黄。炸的过程中只需偶尔翻炒，等土豆丁外表炸出焦黄香脆的皮
土豆红薯丁炒金黄以后，把炒好备用的配料倒入锅内，加适量盐一起翻炒几下，装盘。撒孜然粉，色香味俱全的炸土豆红薯丁出炉啦
宿舍篇～冰糖银耳百合雪梨汤
在学生也要养生起来呀💕
用料：
适量百合
适量银耳
1个梨
适量冰糖
少许枸杞
做法：
视频没有拍好🌝就是难熟的先下去煮莲子银耳这些，等银耳煮出胶质感了放百合和雪梨
牛仔骨小土豆
用料：
5-6块牛仔骨
若干可生食蔬菜
2个小土豆
2根芦笋
适量盐
适量黑胡椒
做法：
牛仔骨我买的里边带了料包，没有料包就用盐、黑胡椒、就简单腌渍即可
生菜沙拉加盐、黑胡椒、橄榄油拌匀（现成沙拉汁也可，看个人喜好）
土豆煎出焦壳、芦笋煎熟用盐和黑胡椒调味即可
土豆、芦笋、生菜沙拉摆盘
牛仔骨煎至两面上色微焦
这是第一次做的土豆用的煮过再煎的孜然小土豆
煎好的牛仔骨摆盘即可
最详细的四川泡菜家常做法
四川泡菜也是川菜里很有代表性的一道菜，其特点酸辣爽脆可口，泡好后可凉拌亦可烹炒，相当的开胃下饭哇。做法很简单但需要注意一些细节，需保持器具、蔬菜无油渍，如发现发酵过程中出现白花，可加入适量高度白酒或者洗净沥干水份的紫苏叶子（紫苏的作用真的相当神奇[吃瓜]）
用料：
1个泡菜坛子（陶土坛子最佳）8斤左右
2L左右清水
133g左右食用盐
1个、3个、3片桂皮、八角、香叶、（也可放入适量冰糖）
适量清洗坛内白酒
2斤左右蔬菜（老姜、大蒜、胡萝卜、白萝卜、芹菜梗、豇豆、子姜、包菜、紫甘蓝等）
25g左右掺入白酒
适量封坛沿清水
做法：
从小就看着外婆、妈妈隔几天就要泡一次泡菜，泡熟后无论凉拌还是烹炒都百吃不厌，既爽脆酸辣可口又超级下饭。后来自己有了家，不能经常吃到外婆妈妈的做的泡菜，于是毫不犹豫的先去讨教了外婆妈妈的做法，再看看网上的教程，回来慢慢尝试摸索竟然成功了，好欣喜，现在我也把它的做法分享出来给大家，哈哈，虔心的交流美食。
泡好后的第三天我就已经迫不及待的切了一盘出来尝尝，不用炒菜都能吃下两大碗米饭，哈哈～
首先，泡四川泡菜用的坛子就是这种带领子的坛子，因为泡菜是用坛沿的清水来隔绝外面的空气进行发酵的；
其次，论那种材质的坛子跑出来的泡菜更好吃呢？我的回答是：中间的陶土坛子。做出来的泡菜就是从小吃到大根深蒂固在脑海里的家里的味道。当然其他两种材质的坛子泡出来的泡菜味道也不错，只要你的技术过关，基本上都会做出让自己满意的味道。
重点：泡泡菜前一定一定一定要检查一下坛身是否有裂缝或者渗水走气的情况，有就要果断换个好的坛子，否则泡出来的泡菜会变质！
老手或者追求家乡口味的朋友选择陶土坛子最佳。
新手呢，最好用玻璃的，因为玻璃材质的坛子能时时刻刻观察发酵的过程，从而及时发现自己泡的泡菜是否有变质。
这种拧盖的或者密封圈的玻璃瓶就弃用吧，真的很容易泡坏的。
用清水把里里外外都洗干净，然后倒扣过来沥干坛子里面的水份。
准备一口汤锅，倒入2L的清水，放入1个桂皮、3个八角、3片香叶（也可以不用放），再加入135g左右食用盐，也可以再加入一两块冰糖，然后烧开后焖煮三五分钟将煮好的卤水彻底放凉。
切菜的菜板、刀具、沥篮都不能沾上油渍。
准备好的蔬菜洗干净后沥干水份。
空心的黑心的萝卜、软烂的辣椒等都要及时发现挑选出来，千万不能泡进去，否则泡菜会变质。
放入材料前，用高度白酒清洗一下坛子的内壁。
放入所准备好的蔬菜。
所有材料放入后再加入适量白酒，然后倒入凉透了的卤水。
最后盖上盖子，在坛沿倒入清水封口。平时要多注意观察坛子的水，记得及时添水封口，这样才能保证阻隔空气，确保泡菜的品质。
第一天、第三天泡菜的变化。
懒人吃法：泡熟后直接捞出切丁浇上辣椒油，哇～超下饭😄✌️
零失败月饼，附五仁馅做法
中秋前太忙了，做了月饼也没及时得整理菜谱，失败了一次，改了方子再来，这次的方子做了好多次，0失败。除了自制了五仁馅和菠萝馅，其他的馅儿料（山楂，红豆沙，黑芝麻，紫苏馅儿，水蜜桃）都是买的现成的，忙不过来，有时间其实都可以自己做点，乐在过程。

全家都喜欢吃月饼皮，不知道有没有类似口味相投的朋友，所以我这次做的是皮馅比例一比一的，50克的模具，25克皮25克馅，口感非常好。

方子皮大概能做19-20个月饼，五仁馅是会有富裕，用不完的冷冻，再用的时候解冻用一样的，最好一次都用完。

菠萝馅制作方法见前面发过的菠萝酥教程，一样的配方，炒制的干一些即可。
用料：
饼皮
180克转化糖浆
2克枧水
60克花生油（玉米油也可）
240克低筋面粉
12克奶粉
五仁馅
120克花生
60克黑白芝麻共
80克杏仁
80核桃仁
有啥放啥，爱吃什么放什么，随意坚果仁总量340
果脯
40克葡萄干
30蔓越莓干
20克冬瓜糖
10克金桔糖
10克青红丝
金桔糖味道很独特推荐，青红丝是一种情怀吧果脯干总量110
50克熟中筋粉
50克熟糯米粉
50克花生油
40克麦芽糖
25克蜂蜜
10克白砂糖
5克高度白酒
50克凉白开
表面
1个蛋黄液
我1/3蛋黄的量蛋清
做法：
转化糖浆加枧水加花生油，充分搅拌，完全乳化。（新手建议转化糖浆和枧水买现成的。喜欢味道淡一些的花生油可以换成玉米油。）
低粉，奶粉过筛，加入后搅拌均匀，不要过度揉。揉匀没有干粉就可以了。
盖上保鲜膜，静置1-2小时。
利用这个时间，来做点五仁馅。
准备好果仁，总量保证即可，喜欢吃什么就放什么，开心果，南瓜子，腰果等等都可以的。
如果果仁是熟的可以直接用，生的需要烤箱里烤几分钟，烤出香味，果仁大小不同烤制时间也不同，几分钟的时间，一定看紧了不要烤糊了。
果脯一样，选着爱吃的，冬瓜糖加金桔加青红丝网上有卖这三种组合的，南方喜欢用来煮粥，买组合比较省心。果脯本身就甜的，根据选折的果干和个人口味调整糖粉的量。
烤好的果仁和果脯都剪成小块，加糖搅拌均匀。
花生油、麦芽糖、蜂蜜、白酒、凉白开搅拌均匀后倒入盆中继续搅拌均匀。
凉白开可留一些，最后看状态酌情添加。
加入熟中粉和熟糯米粉，（自己炒制即可，分别加入锅中，小火不挺翻炒，变微黄，出香味即可，可以多炒出一些，压模具时做手粉）

熟粉也一样，不要一次全部加入，留一点看状态。
搅拌均匀后，用手可捏成团，不要太干吃起来会硬，太稀不抱团。
分成25克一个的小团。
看着就想吃有没有，哈哈哈
面也冷静的差不多了，拿过来分成25克一个的小团。分份的时候注意加盖保鲜膜。
菠萝馅，五仁馅，红豆蛋黄馅儿，黑芝麻馅排排站。
50克的月饼较小，我用了半颗咸蛋黄，红豆沙加蛋黄一共25克，红豆沙包裹住咸蛋黄，再包饼皮即可。

咸蛋黄可以生扣用鲜的，也可以买真空包装的，喷点酒，烤箱200℃烤几分钟，去腥。
我用的后者做的少第一种太麻烦了。但是生抠的最好吃。
25克皮捏成饺子皮状，包馅儿，虎口收紧法，团圆即可。忘记拍这个过程，下次补上。
粘点熟粉，压模即可。
摆进烤盘。轻拿轻放，留出空隙，月饼表面喷薄薄一层水雾。
烤箱上下200℃预热，中层烤5分钟定型，拿出刷蛋黄液，只刷表面不刷侧面。不推荐硅胶刷，最好用毛刷，把缝隙多余的液体刷出来，否则图案会模糊不清。
180℃再烤8分钟，拿出来看颜色，颜色不够再刷一次蛋液。一定要薄。

180℃再烤10分钟，即可出炉。放晾网上凉凉。
美腻的样子。
出炉照美美哒。凉了之后，发现月饼皮是硬的，别慌稳住，还需要回油。
放入保鲜袋，扎紧，常温放2-3天，回油后表皮变软，口感最佳。
《白菜花炒饭》减脂必备快手菜
减脂期间不能吃大量的米饭，嘴馋怎么办，白菜花可做米饭好吃又低热量哦～
用料：
少许白菜花
少许橄榄油
1勺酱油
做法：
白菜花切碎，少许橄榄油后加入菜花～
放入你爱吃的菜，注意是低热量的食物！
出锅～
莲藕老鸭汤
本人特别喜欢简单易操作的煮汤，由于家里只有一个电炖锅，两个人吃的份量，特别适合两小口，望得大家采纳！昨晚吃得特别爽！不油腻，很舒服！
用料：
1节莲藕
4分之一鸭老鸭肉
2颗蜜枣
3片姜
做法：
由于家里没有太多的设备，我用开水烫了两次鸭肉，也可以焯下水
把莲藕去皮，切块
莲藕和鸭肉，下姜和蜜枣，一起熬2个钟
最后起锅，下少许盐，就特别美味了！
全麦火腿三明治
快手简单全麦三明治
用料：
3片全麦面包片
4片火腿
1包沙拉酱（条状）
1片芝士
1颗鸡蛋
半根黄瓜
做法：
切片面包待用
黄瓜去皮切片
火腿切片，面包去边
开始依次放材料:
一片面包→煎好的火腿片→沙拉酱→芝士→黄瓜片→火腿片
放第二片面包→火腿片→煎好的鸡蛋→沙拉酱→黄瓜片
最后放第三片面包

对半切，开次！
海蜇皮拌白菜
用料：
1斤海蜇
3根香菜
4瓣大蒜
一颗白菜芯
2勺酱油
2勺香油
2勺耗油
4小勺盐
4勺白醋
两小勺鸡精
4个干辣椒
4小勺白糖
做法：
市场买来的海蜇皮是淹渍的 需要提前用水泡2小时 我是切成丝后再泡的
将泡好的海蜇皮清洗干净 放入热水中罩30s 马上过凉水 控干水分备用 千万不要抄久了
将白菜切成丝儿 香菜切成段
把所有调料搅拌好后加入食材中
最后将干辣椒放在最上面 锅中放少量油加热后直接浇在干辣椒上炸香
最后搅拌即可