xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食：三文鱼杂蔬米饭小丸子
适合10M+，有一定咀嚼力的宝宝
非常可爱的米饭丸砸，宝宝抓握刚好很顺手，吃起来好开心，手舞足蹈。
因为里面有奶酪夹心，一口下去真的是满满地的惊喜，看着汉堡包自己吃的那么专注，那么陶醉，一切辛苦都是值了哈哈！
我最喜欢看他吃东西，一口咬下去，突然眉毛一扬，眼睛一亮的瞬间特别可爱！他肯定在想，哇～好好吃，这是啥呀？
用料：
一小段胡萝卜
一小段去籽黄瓜
适量青菜叶
几朵泡发的香菇
一小块三文鱼刺身
一丢丢面粉
适量熟米饭
一块宝宝奶酪
做法：
将胡萝卜，黄瓜擦成丝，香菇去蒂切小粒，放入beaba辅食机，二刻度水蒸一下。
蔬菜根据宝宝的咀嚼能力，切成适合的大小就可以。
蔬菜可以根据自己现有的，随意搭配就好，其实再放点紫甘蓝应该会更好看哈哈！
三文鱼刺身用柠檬片腌15分钟，剁碎待用
蒸好的蔬菜放入三文鱼和熟米饭，拌匀
放入青菜碎和一丢丢面粉
丸子锅刷一层薄薄的耐高温牛油果油
角角落落仔细刷均匀
洗净双手，取一点饭团，中间放一粒奶酪，然后包起来。
这里注意丸子不要撸得太大了，太大不萌，而且也不方便宝宝拿起，和塞进嘴里
全部包好后，放入预热好的丸子锅内，全程小火，慢慢煎
每一面都煎过哦，颜色金黄就可以啦。丸砸发出滋滋滋的声音，好幸福的感脚！
打开丸砸有惊喜哦，拉丝了哈哈哈！开吃吧
腊八蒜（九度米醋）
明天就是传统的腊八节了，一到腊月初八过年的氛围一天比一天浓厚，北方地区在这一天有泡腊八蒜的习俗，吃腊八蒜的好处我就不多赘述了，我用的是九度米醋和普通米醋各泡了一罐，重点是要和友友们分享的是九度米醋泡出的蒜没有黑边，颜值和味道杠杠的（是处女座的福利呦）😋😋
用料：
根据容器适量大蒜
适量九度米醋
适量普通米醋
做法：
颜色深的是普通米醋，白色的是九度米醋
室温三天后的效果
我用的就是这个呦😉
抹茶南瓜子饼干
太多蔓越莓的方子里，都可以用，这个不是自创的搭配，只是在这里没搜到所以我就单独拿来写
其实这里的饼干方子都可以用，我觉得最重要的是烤制时间
我用的是长帝32L，型号不记得，触屏还有什么食谱那台
烤制时间：上下170度，中层二十分钟，期间要注意颜色，大概11分钟后就要加盖锡纸了，才能保证两面颜色一致，还可以20分钟后拿出来翻面，再烤五分钟
我发现自己身边大多数人还是喜欢酥脆口感的不喜欢中间粉粉的
用料：
150g低粉
50g糖粉（建议还是用糖粉
100g无盐黄油
1个鸡蛋
3g抹茶粉
20g南瓜子
做法：
黄油室温软化（我是一次连糖粉称在里面了）开始混合，我用打蛋器打至顺滑
分次加入已经打散的鸡蛋，加一次打蛋器搅拌一次，我分成三次加入
筛入低粉（我是一次全入了）力气活开始了，用刮刀拌啊拌啊拌啊……手酸就对了。直到看不见面粉（没有颗粒）。其实它也不会像和馒头面团一样抱团，还是有些软的，而且刮刀能轻松把盆边刮干净
倒入稍微切碎的南瓜子，拌匀就行了
分成两份（我没称，目测而已）一团拿出来塑形，放在饼干模子里（我建议要买）高度在饼干模子的三分之一
另一团在盆子里，加入3g抹茶粉，（有些吃力）拌匀就好了。分成两份，把刚刚在模子里原味的部分拿出来，取抹茶1号放进模子塑形（高度还是三分之一），成型后拿出来和刚刚原味的叠合在一起，放回模子定一下型，再拿出来。抹茶2号拿到模子里塑形（高度三分之一）再贴和到原味的另外一边【这时候发现两个模具的就好办了】
冷冻（放鸡蛋的那一层）一个小时以上，两个小时比较放心
烤箱预热170度。
长帝配的烤盘我用过一次，也是放中间饼干下面一下子就快焦了
所以这次我拿了蛋糕卷的盘子铺油纸，再放在长帝烤盘里烤就没问题了。
饼干切一片片摆好，注意间隔，我觉得手指拿着饼干摆下去的距离刚刚好
烤过十分钟后，就要多注意颜色了。我是到十一分钟就要盖锡纸了。你要酥脆的就翻面加烤五分钟。
我的烤盘小，每次只能烤十二块左右（忧伤……）所以拿出来就放在外面晾凉，烤盘冲冷水冷却，才能烤下一盘哈
非油炸薯片鸡翅
用料：
6个华都鸡翅中等大
适量生抽
适量料酒
适量耗油
2片香叶
1整颗八角
适量花椒
适量淀粉
1个鸡蛋
1袋薯片
做法：
生鸡翅六个正反两面打上花刀，除淀粉，鸡蛋，薯片以外的食材全部放进一个容器里腌制，我是提前一个晚上腌制的，第二天中午吃。看自己时间腌制时间长短。
研制好的鸡翅粘上普通淀粉
在打撒好的鸡蛋液里裹上蛋液
最后粘上碎薯片
放在烤盘里等待烤
摆在烤盘里，烤箱提前预热，中层上下火200℃20分钟，中途十分钟的时候翻面。根据自己家的烤箱调整温度，不要烤糊。
无油炸多好
多吃几个吧
香香香
绿豆马蹄糕做法，马蹄糕制作流程，糕点详细教程
1、黄糖300克，洲星马蹄粉250克，绿豆200克
2、将绿豆煮熟捞出备用
3、250克洲星马蹄粉+800毫升清水
4、充分搅拌均匀后过滤
5、300克黄糖+700毫升清水煮开致溶解
6、关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
7、熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
8、绿豆倒入生熟浆里搅拌均匀
9、水开后蒸15分钟
10、彻底凉透后切块食用
用料：
300克黄糖
250克洲星马蹄粉
200克绿豆
做法：
黄糖300克，洲星马蹄粉250克，绿豆200克
将绿豆煮熟捞出备用
250克洲星马蹄粉+800毫升清水
充分搅拌均匀后过滤
300克黄糖+700毫升清水煮开致溶解
关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
绿豆倒入生熟浆里搅拌均匀
水开后蒸15分钟
彻底凉透后切块食用
香脆南瓜饼
用料：
400克蒸熟的南瓜泥
360克糯米粉
120克玉米淀粉
40克细砂糖
约50克面包糠
做法：
现在秋季好多亲戚送来南瓜，再在叮咚上采购以上3个食材；
主锅内加入南瓜泥、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖，30秒/速度3-6混合均匀；
1分钟揉面键；
分成25克/个小面团；
压扁（如果觉得粘手，可以手上薄薄抹点油），然后两面在面包糠上滚一下；
不粘锅内放油烧热，开小火，煎好一面翻面，煎至两面金黄即可；
香脆内糯的南瓜饼出炉喽…是不是简单又方便呀^_^
宝岛蛤仔煎 潮汕闽南经典美食分享 菜男私房菜
在闽南东三角（泉、厦、漳）蚵仔煎是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。虽然菜谱很简单，但是要做得特别好吃，还是有些难度的。不同的人炒煎出来的口味也是不同的。而新娘子入门后，第一次给公婆做的家常菜中最好要有它。做得好的，会让公婆另眼相看的。这道家常菜是家家户户“办桌”时的首选必备菜,其中一样关键的食材是红薯粉，下面菜男教您如何在家做正宗的个蚵仔煎。
用料：
3个鸭蛋
100克生蚝肉
20克葱头
1颗青菜
70克红薯粉
1克味精
150克猪油
5克雨露
5克盐
10克辣椒酱
做法：
生蚝肉洗净
鸭蛋打散
将鸭蛋和生蚝肉混合
用薯粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。
用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把蛋液混合物淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转
四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成。
没有烤箱也能做甜品‼️小白分分钟GET芒果班戟❤️
班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。班戟是pancake的粤语音译，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培甜品。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。（6个量）
用料：
2个A.鸡蛋
35克B.低筋面粉
20克玉米淀粉
18克糖粉
170克牛奶
10克C.融化黄油
300克D.淡奶油
30克细砂糖
1个芒果
做法：
1⃣️鸡蛋打入搅拌碗，蛋黄蛋白搅打均匀；
2⃣️B中粉类材料筛入牛奶中，搅拌均匀无颗粒；
3⃣️将步骤1⃣️中蛋液倒入步骤2⃣️中，搅拌均匀；
4⃣️倒入融化的黄油，搅拌均匀；
5⃣️将混合好的面糊过筛两遍，筛掉颗粒物，面糊放入冰箱冷藏半小时；
6⃣️取出面糊，桌子上平铺一块湿的抹布，炉灶开中火，将平锅放在火上烧加热，倒入一勺面糊，一边倒一遍摇晃平锅，迅速将面糊铺平，如面糊多，可在铺满平锅后倒出，如面糊少，可及时适当添入；（这个步骤非常考验技术，可能你一次做不成功，可以多练习几次，一定要记得提前热锅底，锅不热挂不住面糊，锅太热，面糊摇晃不开，这需要多做几次才能熟悉把握锅的温度）；
7⃣️将平锅放在中火上加热，至面饼鼓起大泡即可离火；
8⃣️离火后的平锅直接放在湿抹布上降温，稍微降温后用木铲轻轻将班戟皮一圈脱离平锅，然后用手稍揭起面饼，木铲一铲到底，抄起面饼放在盘子中，平铺开来（许多人都建议班戟皮中间要用烘焙纸隔离，我试过很多次，直接将班戟皮一层层摞起来，用的时候没有一张粘在一起，如有担心，可用烘焙纸一层层隔离开）；煎好的班戟皮晾凉后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏一小时；
9⃣️取出前将淡奶油加入细砂糖打发至硬性发泡（奶油尖直挺挺的）芒果切丁；取出一张班戟皮铺开，放入适量奶油，放入两三颗芒果丁将面饼上下对折，然后左右折进来包裹住奶油，翻过来，放入冰箱冷藏一小时后取出，即可食用啦～
芒果班戟是一款制作非常简单的甜点，但是煎班戟皮是一项非常考验耐心和技术的步骤，选择一款不沾的好平锅，掌握火候，加上灵活的手，多练习几次，一定能煎出均匀又薄透的班戟皮，加油～
腌拌儿菜(脆爽麻辣)
这段疫情期间在家里蹲，吃肉吃腻了，突然想吃这个拌儿菜，麻辣脆爽，下饭神菜。这种腌拌方法当天便可吃到，不像晾晒之后拌的时间较长。按照我给的步骤，保证不失败。
用料：
500克儿菜
10克盐
30粒干红花椒粒
1勺辣椒粉
半勺花椒粉
1/3勺白糖
少许味精
2勺辣椒油
做法：
儿菜洗净沥水，去叶子去皮
切成条
加入盐和红花椒，拌匀腌制一两个小时
出水后倒掉水
压上重物3小时以上
再倒掉水，用手挤干水份，晾晒半小时
加入辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、红油搅匀
然后就开吃啦，脆爽可口，保证你吃三碗饭
自制雪梨棒棒糖
本来想给女儿做棒棒糖当圣诞礼物的，结果模具26号才到，到了就迫不及待做起来了，没想到一次成功，记录一下☺
用料：
230克梨汁
85克麦芽糖
110克冰糖
棒棒糖模具
做法：
先将雪梨洗净，切块打成汁过滤几遍倒在碗里，分别准备好冰糖，麦芽糖
把雪梨汁，冰糖，麦芽糖全部倒入不粘锅中，开中火煮开，把上面的泡泡用勺子弄掉
中火煮开以后转小火熬制浓稠，中间要不停搅拌，避免糊锅
滴一点到冷水中，立马变硬了就说明好了。煮好以后迅速倒入模具中，冷却20分钟定型
定型后脱膜，棒棒糖🍭做好啦
脱膜后包装好保存起来就可以啦，宝贝看到说好漂亮的棒棒糖呀🍭
蔓越莓玉米窝窝头
孩子喜欢吃窝窝头，爱吃杂粮很是欢喜，加了他喜欢的蔓越莓干
用料：
250克玉米面
50克面粉（普通小麦面、面粉都可以）
适量蔓越莓干
200牛奶
做法：
先把面粉和玉米面称好备用，用奶锅把牛奶小火煮开，倒入面粉盆中，边倒边拿筷子搅拌，扮成小坨坨的，加入适量的蔓越莓干，不烫手开始揉面，揉成光滑的面团，分成大约64克每个，用保鲜膜或湿纱布盖上，防止水分流失风干不好整形，我刚好分了九个，先搓成圆，在用大拇指按着底部，慢慢转成窝行，尽量厚薄大小高矮均匀
蒸锅上好水，大火煮开，放入蒸锅大火蒸20分钟
蒸熟焖2分钟，开吃
笋燕(闽北一绝）
笋燕，是南平市延平区最具特色的地方菜肴，素有到延平没吃笋燕等于白来之说。你可能不知道，笋燕的来历还有故事呢？相传八王爷奉旨前往江南视察，对接待他的曾国藩说：“江南鱼米之乡，风味小吃丰富，我必须尝遍此地美味佳肴。”

    曾国藩，想尽办法让八王爷开心。恰逢家厨子来了延平远房亲戚，带了笋、香菇、粉丝等闽北特产，厨子灵机一动，就利用他们带去的闽北特产笋、香菇、粉丝，加上肉丝及佐料，煮了一盆给王爷吃。

      王爷连吃几口，胃口大开，不停叫“好吃，好吃”。突然，他想起要向老佛爷推荐江南这道特色小吃，便问曾国藩：“这菜叫什么名，我要介绍给老佛爷尝尝鲜。”曾国藩不知菜名，想把厨子叫来问。此时，厨子不在，便叫厨子的孙女“孙燕、孙燕……”。意思是想叫厨子的孙女孙燕去喊厨子来。歪打正着，八王爷以为“孙燕”就是这道菜名，连连点头，笋(孙)燕好、笋(孙)燕好。”回京就向老佛爷推荐了“笋燕”。
用料：
冬笋
细粉丝
猪里脊肉
香菇
胡萝卜
做法：
所有食材切丝，能切多细就尽量多细。这就是考验你刀工的时候。
笋丝焯水后滤干
泡软的粉丝也焯水煮透滤干
热锅冷油快速滑炒肉丝香菇丝和胡萝卜丝
加适量水烧开后先下笋丝，快速打散煮透
保持水沸腾在笋丝汤中做窝下粉丝同煮，水再开后打匀
下胡椒粉、盐、味精调味均匀。目测胡椒粉分量比正常喝汤调味稍重些。用水淀粉勾芡。目测芡汁浓度大致和西湖牛肉羹差不多。
装盆点缀葱花即可上桌。
Day5 海苔虾仁燕麦饭团
用料：
5个大虾
5片海苔
50克玉米粒
50克大米
20克燕麦
1/2勺寿司醋
1/2勺盐
10克熟黑芝麻
做法：
玉米粒混合大米洗净后，用电饭煲煮熟
大米饭凉透后，拌入燕麦、黑芝麻、寿司醋、盐，混合均匀
大虾洗净、剥出虾仁，剔除虾线

锅内清水烧开，放入剥好的虾仁煮熟
取适量米饭铺在保鲜膜上，裹入一个完整的虾仁，捏成团
把饭团从保鲜膜中收出，依次将材料外层包一片海苔，做完即可。
无油无糖的芝士焗红薯（微波炉+空气炸锅/烤箱）
前几天妈妈说想吃芝士焗红薯，正好家里又材料齐全～亲自动手做一份充满爱的芝士焗红薯给天天忙碌的妈妈ლ(´ڡ`ლ)
这个方子无糖无油超级健康！+简单好上手！而且色香味也可以说是俱全啦w
用料：
250g左右去皮红薯
2～3片芝士
适量牛奶
15mL（适量就好）水
适量（用作装饰，可不加）杏仁（等坚果）
适量（可不加）蜂蜜
做法：
将红薯洗净、去皮、切片装入碗中，并倒入少量水（15mL左右）。
盖较严的盖子或者保鲜膜，在微波炉中高火10分钟左右（这一步类似于蒸）。#自家微波炉功率不同，只要红薯较软（到用勺子能碾成泥的程度）即可#
把牛奶、蜂蜜倒入热好的红薯里，一起搅拌成红薯泥～
#红薯+牛奶的味道特别特别香！搅拌的时候真的超幸福！#

做这步的同时可以把烤箱/空气炸锅160度预热10分钟
将红薯泥填入将要进烤箱/空气炸锅的容器里，然后把片状芝士切成小块儿，均匀撒在红薯泥上。#然后可以做一点小装饰～
（我当时手边没有合适的容器，所以自己折了一个锡纸盒子，也是OK的(･ิω･ิ)）
把半成品放入烤箱/空气炸锅，190度加热12分钟左右（根据自家烤箱自行微调哦）
提示：烤的过程中注意一下表面上色情况
叮～成品✔
#满屋子飘着香味呀(≧▽≦)
酸梅蒸排骨｜美食台
比起红烧、糖醋，蒸出来的排骨最为清爽嫩滑。嘉宾令胡扯将排骨勾芡生蒸，并用了酸梅、子姜来搭配，酸甜中带着一点辛香，特别开胃，百吃不腻。
用料：
400克肋排
100克酸梅
1块子姜
少许盐
适量水淀粉
做法：
先把酸梅剁成蓉，仔姜切薄片；
肋排加盐、生抽，放三分之一的酸梅蓉抓匀，腌制半小时，腌好后的肋排加一点水淀粉，抓匀；
然后把剩下的酸梅铺于排骨上，再覆上仔姜片，就可以下锅蒸了；
碗用保鲜密封好，冷水放入蒸锅，大火蒸20分钟左右；
这道简单又开胃的酸梅肋排就蒸好了。
小炒河虾
用料：
小河虾
胡椒粉
料酒
青红椒
姜
蒜
油
盐
做法：
小河虾洗净控干水份，加胡椒粉和料酒腌制片刻
青红椒切丁，姜蒜切末备用
锅中放油烧至八成热，下河虾炸至外壳酥脆
另起一锅，放底油炸香姜蒜末后下青红椒丁稍炒一下
放入河虾同炒，加盐翻炒均匀即可出锅
喵喵的香香毛血旺
这几天口腔特别需要一份香香辣辣的毛血旺来满足一下，于是乎，购买材料，开始作业～
用料：
若干毛肚
半块午餐肉
一盒鸭血
两把豆芽
一大把油麦菜
一张粉皮
若干花椒
两勺盐
两勺（喜欢辣可以多放）郫县豆瓣酱
香叶，小茴香等大料
一块火锅底料
若干葱，姜，蒜，香菜
一把（喜欢辣可以多放）干辣椒
做法：
准备好所需材料
制作刀口辣椒。开火座热锅，放入油滑锅，再把油倒出，稍热时中小火加入干辣椒和花椒炒香。（注意不要炒糊）
把炒好的辣椒和花椒切碎，刀口辣椒就制作好了，放在一旁备用。
另坐一个锅烧开水，把豆芽放进去稍微毛一下。（这里主意不要煮太久，否则口感不好。后面还要煮。）
同上，煮一下泡好的粉皮和鸭血。捞出备用。
炒锅放油，油5成热依次放入，火锅底料，郫县豆瓣酱，葱姜蒜。炒香后加入开水。（这里忘记拍炒时候图片啦，火不要太大避免炒糊）
水沸后建议用把里面的大料用漏勺捞一捞，这样避免都粘在菜上影响口感。捞完后依次放入火腿，鸭血粉皮，豆芽。再放入盐调味，加一点味的美提鲜。最后放一点鸡精。
把洗好的油麦菜掰成两段放在盆底。（油麦菜不用煮，口感更好）把煮好的菜捞出盖在上面。再去汤里煮7秒毛肚捞出（不要贪久，煮久会老）。最后再把汤倒入盆中。
摆上刚才制作好的刀口辣椒，香菜，蒜末，烧热油。
油烧热后泼在辣椒蒜蓉上，这道香香的毛血旺就完工啦。香气扑鼻，特别下米饭！
海蛎煎
用料：
克牡蛎
克红薯粉
个鸡蛋
根青蒜
做法：
地瓜粉加盐加水融化，水不要太多。菜花切小个，热水焯烫一遍。瘦肉切小片，热水烫一下。青蒜切碎碎的，蒜叶也要切进去
准备好后，一起倒入地瓜水中，搅拌均匀下
锅底倒油，舀入几勺地瓜料，煎至地瓜粉变透明。打入一个鸡蛋，摊开。翻个面，半分钟在翻个面。就可以了
吃的时候，撒点胡椒粉，或者甜辣酱。美味
抹茶红豆大福
用料：
100克糯米粉
50克糖
120毫升水
5克抹茶粉
240克红豆馅
适量熟玉米淀粉
做法：
糯米粉、抹茶粉和糖混合后加水调匀至没有结块
蒸大约5分钟后，用木铲或勺子沾水（防粘）后将中间未凝固的部分与周围固体搅拌均匀，再蒸3-4分钟，中间部分也凝固后即可拿出，用沾水的木铲搅拌好
将红豆馅分成6份每份40克，并捏成球
用沾水的勺子挖出42-43克左右的糯米团，放在炒熟的玉米淀粉上，压成薄圆形，尽量边缘部分捏薄一点，用刷子刷去表面浮粉，包入红豆馅，再用刷子将表面的刷干净即可
柠檬迷迭香鸡腿
周末的早晨，邀请家中的小朋友还有一闺蜜，特别准备了这道柠檬迷迭香鸡腿。参考了下厨房其他厨友还有祖宜姐姐的方子，加上之前烤火鸡的经验，结果烤出来的鸡腿果然诱人。所以决定发布自己关于这道柠檬迷迭香鸡腿的食谱，与你们分享。
用料：
10只鸡腿
半个柠檬
5克迷迭香
1大个土豆
3个西红柿
16个蘑菇
10个玉米笋
3头大蒜
1支大葱
30克黄油
适量黑胡椒碎
适量盐
适量百里香
少许蜂蜜
做法：
鸡腿洗净，热水烫过令皮紧缩，双面横切几刀方便后续腌制入味。盐巴、黑胡椒与百里香混合抹在鸡腿上，此步骤重复三次，对鸡腿进行按摩。紧接着用黄油在鸡腿上持续马杀鸡10分钟即可。放置2小时。
等待鸡腿入味期间清洗并将其余配菜切块。
将西红柿码放在最底层，依个人喜好摆放配菜。在蔬菜上方薄薄撒少许盐巴。
将鸡腿摆放在烤盘上层，蒜头、大葱、迷迭香交错摆放，最上层点缀上柠檬片，佐以少许黑胡椒碎。
烤箱220度预热十分钟，用上下火220度加热40分钟，随后取出烤盘，将适量蜂蜜刷在鸡腿上方，接着进烤箱继续烤15分钟即可。最后，就等待出炉的那一刻大快朵颐吧！
五分钟搞定一碗酸酸辣辣开胃酸辣汤
你把我写进诗里
我把你做进菜里
春天到了，雷笋鲜嫩可口，饭前喝一碗，开胃爽口又吃出春天的气息
用料：
1个鸡蛋
1/3块豆腐
3朵木耳
1/5根胡萝卜
1包家乐牌酸辣汤料
适量肉末
做法：
准备所需材料，豆腐，笋，胡萝卜，木耳切丝，肉末可以用鸡蛋液，生粉腌制一下，口感会很嫩
锅里倒3碗水，普通吃米饭的碗，3碗大概750毫升的水量，将汤料包打开倒入温水煮，切记不要开水哦，汤料包有生粉容易结块，然后不断搅拌至全部化开。（如果家里人多，可以适当增加水，放点盐就可以了，我其实中间加了点白糖，鸡精，更提鲜）
水开后放入豆腐，笋，黑木耳，搅拌一下，盖上锅盖煮沸，转小火煮3分钟
倒入肉丝，肉丝变白了就是熟了，放入胡萝卜丝，这样胡萝卜红红的好看，打入鸡蛋花，搅拌搅拌就可以出锅啦
一人一碗，趁热喝，搭配酸豆角，能吃两碗饭
酸豆角教程已经发了，在我另一个教程里哦
泡子姜
嫩嫩的子姜加上酸甜的果醋，你也试试
用料：
500克子姜
一瓶450克苹果醋
100克白糖（冰糖）
少许盐
做法：
姜洗净控干水分切薄片用盐略腌一下，去除一点点水分（盐一定不要多）
苹果醋400克糖100克熬开凉凉
将姜片的水分挤一挤，放入消过毒的瓶子，加入醋糖液。
冰箱冷藏一天就可以吃了。每天早上吃几片，清脆爽口。记得早上！吃早上吃！晚上不可以吃。
新手也能做的-豆角茄子焖面
豆角茄子是绝配
拿来焖面更美味
用料：
2根茄子
一把豇豆
4瓣大蒜
适量生抽
少许老抽
少许盐
少许糖
少许醋
做法：
首先准备一些豆角（我用的是长豇豆）和几根茄子，把它们切成长条条
剥几个蒜，切成小粒粒
准备好主角，面条
锅中热油，放蒜末爆香，再加入茄子豆角，然后炒炒炒，随后加入适量生抽，少许老抽，少许香醋，适量盐，少许糖，最后加入适量水，大火煮开后，盛出一碗汤备用～
加入面条，铺在豆角茄子上面，转中小火，盖上锅盖焖，待水快干时，将之前盛出来汤汁淋到面条上面，转小火继续焖，大概两分钟左右，开盖观察水有没有干，可用筷子搅拌搅拌～
好嘞，出锅
开吃啦，喜欢辣的可以加点辣椒酱拌一拌哦～
百香果椰子水
纯天然椰子水直接饮用或许你会觉得略显寡淡，搭配酸甜的百香果，味道令人赞不绝口！
用料：
一瓶椰子水
一个百香果
适量（可不加）柠檬汁
做法：
百香果切开挖出果肉放入杯中，柠檬榨汁取适量倒入杯中。
将椰子水加入，勺子搅拌稍微静置一会儿后饮用。
紫薯皮牛肉馅饺子
用料：
300g（一斤48元约30元）牛肉末
130-140g洋葱
250g胡萝卜
1tsp盐
10g酱油
10g料酒
10g芝麻油
一小条香菜
一点姜末
1个鸡蛋
以下为皮：
280g紫薯你
30g蛋液
500g面粉
2g盐
一点油
做法：
全部拌在一起搅匀
烤箱版面包布丁
剩面包的好去处，简单的一款甜点，早餐 下午茶都可。
用料：
少许蔓越梅干
两片剩面包
 牛奶
淡奶油
一只鸡蛋
砂糖
一个香蕉
做法：
准备材料
将牛奶 淡奶油 砂糖 鸡蛋 充分混合，制作成蛋奶液
把面包撕成小块放入蛋奶液中
使面包充分浸泡在奶液中
容器涂一层黄油
把浸泡好的面包连同奶液一起倒入容器中，在上面放入切好的香蕉，撒上梅干，放入烤箱烤制即可。
半个小时后，出炉。
超好吃的辣子鸡丁
在店里没有吃到满意的辣子鸡丁，就决定自己来做一个，慢慢研究，尝试，终于做出了满意的味道，很好上手哦，爱吃辣的朋友不要错过。(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
1块（鸡腿肉也可以）鸡胸肉
适量（总之准备很多就好了）干辣椒
适量（我一般抓一小把，我爱吃花椒(  ･᷄ὢ･᷅  )）花椒
一点点（增加麻味，可以不加哦）藤椒
适量香料
2颗冰糖
适量陈皮
4瓣蒜
4片姜
适量盐
1勺（喝汤用的小铁勺就可以）鸡精
一勺老抽酱油
做法：
鸡胸肉切条，再切块。如果用的是鸡腿肉的话，可以先把鸡皮剃下来，切成小片，单独放一边，然后把肉剃下来切成小块。
锅中放入适量的油，越多越好，大火加热大概一分钟，关小火（这是怕一开始的火太热，如果大家不知道怎么控制油温的话可以这样做）
①温油炸鸡肉。用漏勺将切好的肌肉分批放入锅中，注意要及时翻动，不然鸡肉容易粘底。每批鸡肉放进去炸大概30秒左右，捞出。
②热油炸鸡肉。开大火把油烧热，将上面炸过的鸡肉再分批过油，每批鸡肉时间大概30秒左右，同时要不停翻动。
③温油炸鸡肉。关小火，等油温稍降，大概等待10秒，将上面的鸡肉过油，停留一分钟秒。至此，鸡肉我们就准备好了，外焦里嫩*⸜( •ᴗ• )⸝*。（如果有鸡皮的话，这一步放在漏勺里放进去炸，不停的拿出来再放进去，以保证鸡皮的酥脆口感。）
锅中放入适量的油，开中小火，把干辣椒，麻椒，藤椒，香料，冰糖放进去翻炒，大概炒制30秒。
将炸好的鸡肉放进去，开中火，不停的翻炒。
加入老抽，调味料，小火炒制大概两分钟，不停的翻炒。
收锅装盘(●• ̀ω•́ )✧
牛肉虾仁蛋卷
宝宝21个月了，只爱吃肉不爱吃鸡蛋和虾，
每次都要想各种花样做鸡蛋和虾料理，这次做了一道牛肉虾仁蛋卷，终于打开了他的味蕾，每次吃完了都和我说要吃！！
用料：
50克牛里脊
6只虾仁
半根胡萝卜
1个鸡蛋
2勺淀粉
少许蛋清
2勺宝宝照烧汁（自制）
适量牛油果油
做法：
牛肉、虾仁、胡萝卜切碎备用
放到碗里加入宝宝照烧汁、蛋清、一勺淀粉。照烧汁做法：宝宝酱油、宝宝蚝油、蜂蜜、水、糖煮到浓稠就可以了～
摔打肉泥，因为这次做的比较多，我要留一部分拿来做牛肉虾仁丸子，所以适当摔打肉泥可以让丸子口感更好
鸡蛋打散加入一勺淀粉
锅里倒入少量牛油果油，小火煎鸡蛋液
加了淀粉后的鸡蛋不大容易破，薄薄的，口感也很好
轻轻铺上肉泥，不要铺太满，到时候不好卷
卷起来，收口朝下
放入锅里蒸10分钟，关火闷3分钟
取出放凉再切
去头去尾，中间切三段摆盘。可以挤上果泥或者番茄酱装饰。
很漂亮的颜色呀！
多出来的丸子煎好了可以冷冻起来也可以和番茄一起做成意大利面酱，也非常好吃哦！
开吃！
好吃呀妈妈好吃！
中种法甜面包
亲测好用的办法
用料：
75克高筋面粉（中种）
3克酵母（中种）
45克冬季30-40度水 夏季0-10度（中种）
175克高筋粉（主）
50克全蛋
15克奶粉
30克糖
3克盐
30克黄油
55克水
做法：
见图
见图
见图
见图
青瓜咸蛋沙拉
每天做早餐是很多家庭一件发愁的事，因为全家人早晨起来后的时间很紧张，孩子上学大人赶着上班，但是又想吃的好吃的健康，早晨时间又来不及，总是在外面买着吃又不放心，尤其是北方的冬天，在外面买的早晨还没吃到嘴里，恐怕就已经凉了，大人孩子吃了凉早餐恐怕都是要生病的，所以怎么样在家做出，既省时省力又营养健康的早餐，就成了一件非常重要的事情了。
所以后面我只要有时间，就着力分享一些简便又营养的早餐做法给大家，这样大家可以收藏菜谱，然后挑选自己喜欢的，任意搭配着做，其实我之前有分享过燕麦的几种做法，就非常适合用来做营养早餐，感兴趣的朋友可以把我分享过的菜谱分类收藏，依照菜谱做就可以了。
今天要分享的菜谱也是食材边角料的再利用，说白了就是咱自己做的东西啥也不浪费，这次我做了一道青瓜咸蛋沙拉，主食用到了全麦吐司切片，这个面包是我之前用面包机做的，我也跟大家分享过了它的做法，后来用这个面包切片做了三明治，我也给大家分享过了具体做法，现在面包还剩了两片，还有做三明治切下来的面包边，我就都利用起来做了这个适合早餐的沙拉。
碳水化合物是燕麦五谷全麦面包，蔬菜用到了青瓜，蛋类我用了咸鸭蛋，您再配一杯牛奶或者粥都可以，牛奶我之前也分享过猕猴桃燕麦牛奶的做法，您可以参照做法非常简单，这个早餐做下来也就15分钟，绝对是简单快捷又营养的早餐。
用料：
1个青瓜
1个咸鸭蛋
2片全麦吐司
适量盐
适量黑胡椒碎
适量橄榄油
适量黄油
做法：
青瓜洗净切成条，用橄榄油、盐、黑胡椒碎拌匀腌5分钟；咸鸭蛋蛋清、蛋黄先分离开，蛋清用刀切碎，蛋黄用抹刀压成泥备用
全麦吐司面包切成条，一面抹上室温软化的黄油，在提前预热好的烤箱150度烤5分钟，烤到表面金黄，酥脆的状态。
面包先涂抹上咸蛋黄，再撒上黑胡椒碎，摆在盘子的四边
接着把腌好的青瓜摆在面包片的中间，然后把切好的蛋清碎撒在上面，这道青瓜咸蛋沙拉就大功告成了，面包金黄酥脆搭上咸蛋黄，是一种新奇的味道，这种中西合璧的食材搭配，碰撞出来的就是奇特又曼妙的口感，一定会让你爱上这种料理的过程。
自制豆沙
用料：
250克红豆
150克红糖
做法：
把红豆用水淘洗干净，下入开水中煮至红豆开花大概需要10分钟就可以出锅了
水开后把红豆放入蒸锅中再蒸10钟就可以出锅了
红豆放入盆中加入红糖用勺子把红豆捣碎，让红豆和红糖融合在一起这样红豆馅就完成了
面炒辣椒圈
小时候妈妈最常做的一道菜，都有好多年没吃过了，前几天看到亲爱的@鱼！！！！！！做了这道菜，唤醒了我对儿时的回忆，谢谢亲爱的。
用料：
适量面粉
3个辣椒
一个鸡蛋
适量盐
适量十三香
适量油
做法：
准备好材料，辣椒切成圈备用。
放入盐和十三香腌制5分钟左右即可。
打入一个鸡蛋拌均，然后再放入适量的面粉拌均，确保每个辣椒圈上都粘有面粉，或者不放鸡蛋，直接放点水也可以的。
锅中放入稍多的油，不然容易糊锅，把拌好的辣椒圈倒进锅中，煎至两面金黄，慢慢搅散后炒至全部金黄色就可以出锅了。
香喷喷的很下饭
天然酵母巧克力坚果麻薯夹心软欧～吃了怕胖～不吃让你后悔一辈子
我最近爱天然酵母的一切食物～觉得好不容易做的天然酵母宝宝，不能辜负了～
参考了厨友的方子，添加了天然酵母～吃了感觉会胖好多，可是又停不下来～
我做了大大的🈶️8枚，早上干了两个～
用料：
800克高筋面粉
100克全麦面粉
100克糯米粉
60克法芙娜可可粉
500克天然酵母液
140克糖
40克盐
100克黄油
4只鸡蛋
450克水
麻薯原料
280克水磨糯米粉
80克玉米淀粉
480克牛奶
120克糖
40克黄油
夹心
400克核桃仁
200克红枣（去核）
做法：
除黄油外把其他材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20～30分钟，然后拿出来开始揉面，揉直粗膜状态，放入黄油，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，进行一次发酵，我直接放入烤箱发酵，2个半小时，两倍大。
利用发酵时间做麻薯，将材料混合，搅拌均匀，放入蒸锅蒸20分钟，表面凝固即口，散热后加入黄油揉均匀，然后进行分割8份
取出发酵面团，手指戳洞不回弹就可以，取出面团排气，分割8份，揉均匀滚圆，松弛15分钟
台面上撒干粉，松弛好的面团擀成喜欢的形状，取麻薯放上面平铺，撒上坚果，卷起来收口收紧，滚圆拉长，整成自己喜欢的形状，进行二次发酵两倍大
发酵好后，撒上干粉，用刀割出自己喜欢的样子，烤箱预热180度，烤30分钟，预热的时候底部加空烤盘，烤的时候将空烤盘倒入凉水，制造蒸气
割口不能太深了，我这次太深，麻薯都爆出
好好看
太喜欢了
切开
很好吃，就是怕胖，巧克力味特别浓郁
组织不错
菜：萝卜干煎蛋
简单又下饭的菜
用料：
100克萝卜干
2个鸡蛋
3瓣蒜
做法：
1.备料
2.干锅放油，爆蒜，放萝卜干炒一会，鸡蛋打散放锅。煎至略黄翻过来煎熟
3.入碟
日式烧鸟
用料：
300g鸡腿肉
2根大葱
1饭勺酱油
半饭勺料酒
2小勺豆瓣酱
1小勺麻油
半小勺糖或蜂蜜
1小勺盐
1小勺黑胡椒
3勺蒜泥
做法：
鸡肉大葱串成4肉：3葱的串。
兑酱汁：蒜泥，1勺酱油，半勺料酒，半勺糖，2勺豆瓣酱，1勺麻油。
涂抹料汁，撒上黑胡椒和盐腌制15分钟。
上下火220，烤12分钟。
完成！（烤完也可以撒些芝麻）
本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。
甜甜圈马芬蛋糕
红糖肉桂的经典组合，很美式的味道。

超级松软，软到几乎拿不起来。

既有甜甜圈的味道，又免了油炸那步，省事又健康。

食谱来自Apple of my eye.

用的标准马芬模具，做了正好12个。
用料：
204克白砂糖
1条（113克）无盐黄油（融化的）（我用的椰子油）
247克全脂或低脂牛奶
1小勺香草精
201克中筋面粉
2小勺泡打粉
1小勺肉桂粉
一小撮盐
表面糖蘸料
51克白砂糖
43克红糖
1小勺肉桂粉
58克无盐黄油（融化的）
做法：
烤箱预热375F（190C）。马芬模具放纸膜备用。
在大碗里，混合所有材料（糖、融化的黄油、牛奶、香草精、中粉、泡打粉、肉桂粉、盐）搅拌均匀即可。
把面糊倒入马芬模具里，2/3满。烤16-18分钟，直到牙签插入干净带出。拿出连模具一起在烤架上放凉。
放凉的同时做表面蘸料。一个碗里装融化的黄油，一个碗里混合白糖、红糖、肉桂粉拌匀。
马芬放到手碰着不烫了，先在黄油里滚一圈，再在糖里滚一圈。全部被糖覆盖住就可以了。
抹茶麻薯软欧包（红豆肉松馅
麻糬的一切都好爱
就是喜欢这种扎实的料
用料：
200g高筋面粉
50g全麦面粉
10g抹茶粉
一个（55g鸡蛋
125g水
40g糖
2g盐
10g奶粉
25g黄油
麻糬部分
20g玉米淀粉
70g糯米粉
120g牛奶
25g糖
10g黄油
馅料
适量蜜红豆
适量肉松
做法：
将面包部分的粉类除黄油外放入面包机搅拌成光滑的面团，揉成能拉出厚膜
再加入黄油揉成完全阶段，揉好放入温暖处发酵至两倍大
发酵的空档来制作麻糬，将麻糬的所有材料混合放入蒸锅中蒸10分制熟，趁热放入黄油拌匀放入冰箱冷藏
发酵好的面团排气，分成6个大小一致的小面团！盖保鲜膜醒15分钟
麻糬拿出来切成6等份
取一个小面团擀成圆形，放上擀开的麻糬和蜜红豆➕肉松！像包包子一样的手法包裹起来捏成想要的造型
一个个捏好之后放入温暖处发酵40分钟
发酵好的面团筛粉用刀割出随意的花纹
将面包放入提前预热好的烤箱中层180度20-25分钟
烤好出炉，小心别烫着了
黑椒牛排
用料：
1块牛排
10克黄油
2克盐
2勺黑椒酱
做法：
先传图，有空更
先传图，有空更
藕蒸肉饼电饭锅香菇藕饼适合老人小孩
老父亲牙不好，吃炒莲藕很费劲，点名想吃蒸藕饼，自己摸索着做出来，口感嫩滑鲜香，肉汁闻着很滋补，老人家很满意。

粉藕脆藕的鉴别看步骤5，用料理机来处理食材看步骤2，比较省力。建议肉馅加水搅拌上劲，蒸出来有肉汁，而且不会渣。
用料：
小1节或大的半节约150-170克(粉）藕 切碎
100-120克猪肉末-半肥瘦腿肉 或2:1，1:2都行 纯瘦肉要在馅儿里加油
3朵香菇 泡软切碎
半尾指大小姜
料酒1汤匙也可酒 二锅头一茶勺最佳
0.5-1汤匙生抽
半茶勺白胡椒粉
1-2克盐
1-2汤匙水 搅拌上劲
上劲以后加:
2棵葱 切碎
半棵芫荽 切碎
做法：
手剁步骤:
如果用料理机，看菜谱下方步骤六的说明
A 肉 剁碎，放酒腌一会儿，
B 莲藕切碎，用的是不太粉的粉藕。
C 香菇 姜 切末
D 把ABC混合 在砧板上一起剁。
E 装直筒量杯里 加1-2汤匙水(或更多），顺同一个方向搅拌上劲(直筒容器比大碗好操作)，如果肉末是全瘦的，需要加油。上劲后加生抽 盐 芫荽 胡椒粉搅拌均匀，不介意的可以尝一下味道进行调整再蒸。
F 换装到深碟中，整理成扁扁的圆饼状，蒙上锡纸。之前用保鲜膜绷紧扎洞，但蒸的过程中保鲜膜还是会碰到肉饼。
G 电饭锅，1饭碗水约一厘米深，蒸架，煮饭键 
H 出锅后可撒些葱绿装饰。

料理机处理的方法:

把肉  姜 香菇切片。进料理机打成肉末，还有小颗粒状为宜，不要打成粉渣，取出肉末在大碗或直筒量杯里，搅拌上劲，加2汤勺左右冰水，让肉把水吃进去。如果用的是瘦肉，这一步需要加油1-2汤匙。

再加 酒 生抽 盐，白胡椒粉，芫荽，葱末 搅拌均匀。
 
莲藕切片，入料理机打碎。混合到肉末中。

装入深碟或大碗，蒙上锡纸，电压力锅加水一饭碗，蒸架，快煮饭键。

这次配比是60克瘦肉，290克七孔藕，2勺油，蒸出来口感还不错，盐放少了，直接浇了些酱油鸡的酱油，挺好吃。
直筒的量杯 用来搅拌肉馅至上劲 比大碗好用
出锅，闻着很滋补。这次蒸出来挺多汤汁，为了拍照漂亮把肉汁倒了，有点可惜。撒葱绿点缀。

粉藕脆藕的鉴别 蒸藕饼用粉藕比较好
第一次用的藕搞不清算几孔，不脆也不粉。。
数大孔 7孔 粉的
第二次是七孔藕，肥瘦1:2，放肉比配方少了一半，藕的占比多一些，藕多把水分吸收了，蒸完没出水，有点干。
凯伍德厨师机食谱—水晶芒果冰粽
用料：
#芒果馅
665g芒果（中号2个）
25g细砂糖
40g粘米粉
10g无盐黄油
#水晶粽子皮
100g水晶粉
100ml清水A
300g麦芽糖浆
100ml清水B
#外皮
适量熟油（可省略）
15片左右新鲜箬叶（见小贴士）
适量粽绳
#工具
1把硅胶刮刀
1个油刷
做法：
准备所有需要的食材，新鲜箬叶洗净擦干表面水分；
将粘米粉放入不粘锅中小火炒熟至微微泛黄，取出备用；
芒果切开去核，将果肉划花刀后切块取出；
将切好的芒果肉放进玻璃搅拌杯中；
将玻璃搅拌杯安装在厨师机上，速度5将芒果肉打成芒果泥；
打好的芒果泥质地顺滑没有大块颗粒物；
炒馅：将打好的芒果泥倒入不粘锅中，中火放入细砂糖炒至粘稠后加入熟粘米粉转小火拌炒均匀，直到没有干粉加入黄油；
继续以小火炒到黄油融化，芒果泥抱团成馅即可；
将炒好的芒果泥用保鲜膜包起冷却备用；
将冷却后的芒果馅分成17g每个，约14个，搓圆；
搅拌桶内放入水晶粉和水A，厨师机安装K字桨；
速度min将水晶粉和水A搅拌均匀；
奶锅中放入水B和麦芽糖浆，煮至微沸，约90度左右；
厨师机提速到速度1，沿着桶壁将煮开的麦芽糖水倒入水晶粉溶液中，边倒边用速度1搅拌；
直到麦芽糖水全部倒完并与水晶粉溶液充分混合；
将水晶面糊液倒入盘中并在表面盖保鲜膜防止水蒸气滴入，上锅隔水大火蒸40分钟直到面糊完全凝固；
凝固的面糊呈透明状固体；
将熟成的水晶皮分成33g大小的块状，约14个；
取一块水晶粽皮略按扁，包入一颗芒果馅，将收口捏紧；
箬叶剪去坚硬部分，在表面刷少许熟油，将底部卷起窝成桶状，放入包好的芒果水晶粽；
轻轻将粽肉压实，尽量抵到每一个尖角，将长端粽叶覆盖住水晶粽的顶面，折成三角状，用粽绳捆起系结，放入冰箱冷藏2-3小时定型；
吃前从冷藏里取出粽子，拆开粽绳，剥出粽肉就可以食用啦，晶莹剔透酸酸甜甜的，夏天吃着最是清凉。
猪肝瘦肉粥
孕将近32周时，被检查出缺铁性贫血。
瞬间猪肝这样食材就在我脑海冒出来了。
孕期胃口一直不佳，外加那么热的天气，闷猪肝、炒猪肝这些常见的猪肝做法无疑是无法得到我的“宠幸”的。
于是想到了像做婴儿辅食那样把猪肝切碎放粥里，为了让粥更鲜美，就想到了加入瘦肉。
最终，味道确实不错，而且营养也是够够的～
用料：
适量猪肝
适量肉末
适量盐
适量葱、姜
做法：
将猪肝整块蒸熟，切成碎末备用（猪肝量视个人）
取米、淘米、放入锅中加水，大火煮沸后转小火，直至米汤、米粒开始黏稠
在正在煮的粥中加入猪肝碎末，搅拌均匀
在粥即将煮好前，加入肉末，与粥搅拌均匀，再煮几分钟，待肉末完全熟透即可关火
巧克力奥利奥双口味冰激凌（冰激凌粉简单版本）
用料：
100克冰激凌粉巧克力味
适量（喜多可加量）奥利奥饼干碎
250ML纯牛奶
做法：
常温纯牛奶250毫升倒入容器内。
冰激凌粉全部倒入牛奶中，用手动打蛋器顺时针同一方向搅拌均匀。
搅拌均匀后的样子。
电动打蛋器中速打发五至六分钟，倒入适量奥利奥饼干碎搅拌均匀。
准备装东西的容器！倒入置于冰箱冷冻层八个小时左右。如果是小容器需要的时间很短，很快就可以冻结成型。
倒入容器内震动一下振平振出气泡
表面可以撒一些奥利奥。
盖上盖子准备入冰窟😂
冰好后的底部，有一种大理石的即视感。
来一口大口的！非常简单美味！
虾仁芝士焗饭
奶香浓郁，营养丰富。
用料：
2饭勺米饭
5条虾仁
5朵西兰花
1根小黄瓜
1/2根胡萝卜
1/4个洋葱
4片芝士
1/4茶匙盐
少许白胡椒粉
做法：
泰香米煮熟，放入微波炉碗中，约占二分之一量。
将西兰花淖水，小黄瓜切片、胡萝卜切粗丝、洋葱切粒、鲜虾仁清洗干净，依次摆放在米饭上；
洒盐和白胡椒粉；
芝士片切条摆上面。
放入微波炉中；
用烧烤档打十二分钟；
取出拌匀即可食用。
巴沙鱼杂烩
用料：
一片巴沙鱼
一根胡萝卜
芹菜
香菇
#配料：生姜，酱油，料酒，糖，盐
做法：
将巴沙鱼片解冻，切块，用生抽，料酒，糖，姜丝腌制
将其他蔬菜切丁，蒸10分钟
炒蔬菜，快熟的时候将巴沙鱼放入，直到炒熟，鱼肉变白就可以出锅
香菇牛肉酱  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是你的好朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

随着宝宝月龄的增长，可以享受到的辅食花样越来越多，单单是白粥、白米饭已经满足不了他们挑剔的小嘴巴啦！作为宝宝健康的守护者，老妈子是绝对不会放任他偏食、挑食哒！

宝宝食欲不好的时候，当妈的除了细心观察出牙或者其他不适之外， 还要反思一下自己是不是在辅食制作的时候偷懒了！如果每天吃的都 “差不多”，就不要怪宝宝不爱吃啦，边际效应递减这个定律放在哪都试用好嘛！

最近辅食群有宝妈惆怅孩子不爱吃米饭了，我立马想到了超市里各式样的拌饭料，陪我渡过了多少个加班的日子！给宝宝自然要吃“妈妈牌”的，今天用了超级补铁的牛肉研制了一款宝宝版拌饭神器，好吃哭了！
用料：
牛里脊肉180g牛里脊肉180g
洋葱35g洋葱35g
胡萝卜35g胡萝卜35g
自制虾皮粉2g自制虾皮粉2g
香菇3朵香菇3朵
蒜1瓣蒜1瓣
淀粉适量淀粉适量
做法：
参考月龄： 10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：牛里脊肉180g、洋葱35g、胡萝卜35g、自制虾皮粉2g、香菇3朵、蒜1瓣、淀粉适量、宝宝酱油少许
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
胡萝卜去皮切小丁、洋葱切末，大蒜切末。
牛里脊肉剁碎。

Tips ：牛肉一定要剁碎一些，这样便于宝宝咀嚼，如果太大块容易噎着宝宝。你还可以借助料理机打成泥！
香菇切小丁。

Tips ：香菇含丰富的维生素，活性高，易被人体吸收，消化率竟然高达80%，香菇还含有大量谷氨酸和食物里罕见的伞菌氨酸，口味尤其鲜美。
加入蒜末、虾皮粉、淀粉、宝宝酱油以及适量食用油，搅拌均匀。

Tips ：虾皮粉是我用料理机研磨出来的，宝宝的天然补钙佳品，一岁内的宝宝不能吃盐，用虾皮粉代替调料是再好不过了，家里有娃必备！
热锅上油，倒入拌匀的牛肉翻炒，全程小火。
变色后倒入洋葱丁、胡萝卜丁，炒至断生。
倒入香菇丁，继续翻炒。
加点热水。
熬到黏稠即可。
撒点白芝麻味道更好。
虾仁玉米饭(电饭煲版)
材料:
虾仁100克
玉米粒200克（我用甘竹牌玉米粒罐头半罐）
米饭100克
葱少许
盐少许
黑胡椒粉少许
蚝油半勺
用料：
100g虾仁
200g玉米粒
100g米饭
少许葱
少许盐
少许黑胡椒
半勺蚝油
做法：
用玉米罐头的水与米一起煲成饭 
把虾洗净去壳，用盐和胡椒粉腌一下后蒸熟
将虾仁、玉米和半勺蚝油拌匀，最后撒入葱即可
蔥多多咸香曲奇
不喜歡吃甜的，這款蔥香曲奇，咸香酥脆非常適合
用料：
85g無鹽黃油
40g玉米油/色拉油
50ml全脂牛奶
45g糖粉
4g鹽
35g蔥花
200g低粉
做法：
備好所有材料
提前軟化黃油，打發到發白，光亮！加入糖粉繼續打發至發脹！
加入牛奶先，用刮刀攪拌均勻！然後再加入蔥油繼續攪拌均勻，也可以用電動打蛋器低速輕微攪勻。
篩入低粉，鹽一起攪拌均勻
用裱花袋裝好擠成自己想要的花紋
也可以用保鮮膜包成長方形模樣，放入冰箱冷凍，然後切成方型
烤爐預熱180度10分钟，放入烤爐先150度烤10分鐘再180度烤40分鐘，看顏色酌情調整上色（烤箱不一樣，我家的是長帝，感覺165度烤30分鐘，中間不夠熟）
 烤完攤涼
攤涼然後馬上入盒，密封
豆腐肉丸子
这是一道没有啥颜值的菜，好普通的。

但是，管用。特别是家里有老人和小孩子的，牙口不太好，需要清淡但又要带荤时，这碗肉丸子很适合。

清淡不是光吃菜。
用料：
300克猪肉
1块豆腐
做法：
这是腿肉，瘦中带肥。
猪肉洗净去皮，切小块，再剁成泥。不用超细腻，看着差不多就可以。剁的肉泥，要比绞肉机绞出来的肉泥好吃。
肉泥放一个大碗中，准备豆腐。老豆腐一块。嫩豆腐不建议，水分太多。
1.肉泥中放盐巴（日常咸度），按你日常炒菜习惯按量放盐巴就好，量是按肉泥+豆腐。
2.轻轻撒几粒白砂糖和味精。
3.放入豆腐，一起捣烂搅拌。
捣好的豆腐肉泥。如图。
1.左手套一次性手套，挖一勺肉泥到左手掌心，轻轻握拳数次，把肉泥团成球。
2.轻轻就可以，很容易团成球的，也基本不粘手。完全可以一只手搞定。
1.找个带深度的浅的碗碟，放肉丸子，一粒一粒挨着身放入。
2.碗碟一定要带深度，炖好的肉丸子带很多汤水的，太浅容易溢出。
1.我是直接煮饭时和饭一起蒸熟。
2.可以高压锅隔水蒸，一般大汽后再5分钟关火。
3.锅里隔水蒸，需要20分钟左右。
4.担心蒸熟程度的，取筷子一双，肉丸子从中掰开，中间肉泥不带血，肉丸子有凝结感，就熟了。
1.蒸出来的肉丸子，汤水较多，我都直接浇饭吃的。
1.每个豆腐肉丸子，轻轻一分，很容易就挖出来了。
2.口感:豆腐的软烂中带着肉的小劲道，牙口不好也一样食用。淡淡的肉香和豆香，清淡又营养。
芹菜目鱼花
芹菜是个百搭的菜，配啥都好吃~
用料：
芹菜
目鱼花（速冻）
朝天椒
干辣椒
蒜瓣
做法：
芹菜去叶切段，目鱼花解冻切小，蒜瓣去皮切末，朝天椒切丝；
锅加热加油，入蒜末干辣椒，快速煸炒后倒入芹菜段；
翻炒片刻后加入辣椒段，有辣味飘出后加入目鱼花翻炒；
加味精，盐，酱油，嗜辣者还可加入少量辣椒面，加水翻炒片刻后出锅。
奶香苏打饼干
自制美味磨牙零食----低热量奶香苏打饼干
用料：
225g面粉
25克奶粉
130克牛奶
3g酵母粉
3g小苏打
10g黄油
做法：
揉成光滑的面团
静置30分钟，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮
用饼干模均匀压出图形
放入烤盘后用叉子在上面戳些孔。烤箱预热180度，放在中层，烤10分钟。 一共烤了3盘，放凉后就可以密封保存了
芡实糯米粥
【药膳食疗】长寿粥：芡实、糯米 白糖适量。煮成粥品，每天吃2次。能有效治疗腰酸，尿频能症状，能益肾补气。 ​
用料：
芡实
糯米
莲子
枸杞
红枣
做法：
冰柜取出新鲜芡实，
水龙头冲洗散开
跟煮粥一样，和糯米一起高压锅煮，煮熟再下糖
美味滋补糯米芡实粥
月子餐：鲫鱼丝瓜汤（促进乳汁分泌）
丝瓜具有通经络、行血经的功效；鲫鱼有温中益气作用；此汤两物相配，具有补中益气，生血通乳的作用，对产后乳汁少或泌乳不畅的新妈妈最为适宜。乳汁分泌得顺利，宝宝的喂养也会减少很多麻烦。鲫鱼洗净后，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

月子酒这里买得到：http://joyho.taobao.com/
用料：
1尾鲫鱼
150克丝瓜
200克月子酒
适量葱段
适量姜
适量盐
做法：
鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后备用。
丝瓜去皮，洗净，切成4厘米长的条，备用。
热锅入油并放入适量姜片煸出姜味后，将鲫鱼放入锅中翻煎片刻，加入丝瓜，再加入月子酒、白糖、葱段后，放入清水，开大火煮沸。
转小火慢炖10分钟后，拣去葱段、姜片，加盐调味即成。
葱油凉拌黑豆芽
这种黑豆芽，最好吃的方法就是凉拌。
用料：
300克黑豆芽
5根小葱
3瓣大蒜
2勺生抽
1勺老抽
少许盐
少许糖
5勺油
做法：
先熬葱油，葱切长段，小火把葱放油锅里熬，直到葱变色变脆，不喜欢葱的可以都夹出来。放生抽，老抽，盐，糖搅拌，两分钟关火。
我一般熬一些放冰箱，可以吃两个月没问题。
黑豆芽把根摘了，洗干净，放开水锅里焯水，锅里放点盐可以让黑豆芽保持翠绿，煮开就可以捞出来沥水。
蒜泥撒绿豆芽上。
舀三勺熬好的葱油黑豆芽上搅拌均匀，开吃。
松果雪人-是冬季
食谱学自“兔子牙的胡萝卜”。
用料：
一个红薯
适量克可可麦片
适量克可可粉
适量克糖粉
四个草莓
1/10根香蕉
适量芝麻
做法：
食材准备。
红薯切片，上锅蒸30分钟，软烂就可以。
加入可可粉搅拌均匀。成长圆形。
可可麦片一层层装饰。

草莓用盐水泡几分钟洗净。香蕉，芝麻备用
雪人做成了。
松果成形。
撒上糖粉。
一份精致的甜点做好了。
虱目鱼肚粥
虱目鱼肚粥是使用虱目鱼鱼肚跟粥一起熬煮而成的一种地道的台湾小吃，是台南市传统早点，鲜香甘甜，非常美味。
9月至10月是台湾虱目鱼上市的季节，市场上一尾新鲜虱目鱼只要80~100台币左右，超级好康！
因虱目鱼肚富含鱼油，肠胃道不佳的人不宜连续食用，易腹泻。
虱目鱼肚有许多细小的鱼骨头，不易入口，台湾南部的虱目鱼养殖业者通常会先送至加工厂把鱼骨头挑出来，故又名“无刺虱目鱼肚粥”。
用料：
一片虱目鱼肚
两根芹菜
适量生姜
适量盐
适量高汤
适量米
适量料酒
做法：
用鸡骨、猪骨、牛骨等熬煮高汤（不用高汤，直接用清水煮粥也可以）。
新米淘洗后放入电锅中，加入5~6倍的高汤或清水，选“煮粥”模式，时长约1.5~2小时。
将芹菜切成细丁。
虱目鱼肚从冰箱取出回至室温，用适量料酒腌15~30分钟去腥。
煮粥至最后剩
5小时左右时，打开电锅，在粥内放入芹菜细丁和虱目鱼肚，加适量盐，继续熬煮直至完成。
盛粥，开动咯！^^
酸菜鱼🐟-泡椒辣版
泡椒爱上酸菜鱼，酸酸辣辣不分离…
用料：
1条黑鱼
200克酸菜
6个泡椒/野山椒
一个蛋清
适量盐
2勺淀粉
适量花椒
若干姜
2勺料酒
4根小葱
8瓣蒜
2个八角
做法：
1⃣️ 鱼🐟一条 洗净切片 
2⃣️ 自制酸菜切片
3⃣️ 佐料备齐
4⃣️ 腌制：鱼片中加入蛋清 老姜片 淀粉 盐 料酒腌制十五分钟
5⃣️ 锅中热油 加入干辣椒 蒜 姜 花椒 八角 炒出香味
6⃣️ 放入酸菜 炒出汤汁后加入适量水或者高汤（我用的是鱼头和鱼骨部分熬汤）
7⃣️ 熬酸菜汤
8⃣️ 野山椒+大蒜+老姜 料理机打碎后加入热油熬制备用 （打碎了才想起来拍照😂）汤熬出味道后加入即可 按个人口味选择辣度
9⃣️ 辣味熬出后加入鱼片 鱼片变白 大概5分钟即可出锅
1⃣️0⃣️ 出锅前加入小葱段
👉忻私房小厨出品🥗🐟
麻油鸡
用料：
2只鸡腿
数片生姜
2汤匙米酒
3汤匙麻油
适量盐
适量枸杞子
适量胡椒粉
做法：
准备好材料。
鸡腿切块。
锅內不放油，把鸡腿皮朝下放入锅內煎，將鸡皮上的油脂都煸出來。待鸡皮表面变成黃色，有脆脆的感覺後，即可取出鸡腿肉。
用鸡腿煸出來的油煸一下姜片，姜片可以多放一点。將生姜的香味煸出來，表面变得有点干后，下鸡腿肉。
加入黑芝麻油，倒入米酒，加适量清水，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮15到20分钟。
煮好後，加盐调味，盖上锅盖，再用小火焖煮3到5分钟，再來一丟丟白胡椒粉，炒勻，就可以出锅了。最后可以加一点芝麻油，吃起來会更香。
之后撒上泡好的枸杞即可。
大暑养生茶
大暑时节美美哒喝一杯养生茶！
用料：
5片西洋参
3朵菊花
10粒枸杞
1小块冰糖
做法：
准备好食材。
把食材放入容器中。
冲入开水。
盖上盖闷几分钟后即可。
红豆椰汁西米露
第一次用心去做一个甜品，很耗时间，味道不错😊，毕竟是一边看一边学做的。
用料：
10克西米
1罐椰汁
2克糖
10克红豆
做法：
高压煮20分钟，不是很熟😅。
煮20分钟，还有白点😇
还是椰汁味道好😀
放在一起。
炒小青菜
有机小青菜er，健康！
用料：
一大把青菜
适量盐
一把虾米
适量花生油
做法：
去地里拔🥬
抓一把虾米
热锅放油把虾米炒出香味放青菜一起炒，调味出锅，不需要放过多调味，盐就可以了，可以放点蚝油
ok啦，每日所需叶绿素get
不串门如何消耗lindor
疫情影响，过年不串门，年前准备的lindor怎么吃都吃不完，如何消耗?来了，来了~请看
用料：
5颗lindor
3只个鸡蛋
20克糖
40克鲜奶
30克植物油
55克低粉
100克奶油
8克糖(打发奶油用)
少许盐
做法：
隔热融化5颗红色lindor
同做戚风的步骤，只是加入蛋白前把蛋黄糊分成两份，其中一份加入融化好的巧克力
150度30分钟，出炉从高处跌落模具（有画面感吗？)震几下，倒扣晾凉。
打发奶油，分割蛋糕，涂抹奶油
成型
二月二的棋子豆
小时候，每年二月二，妈妈都会给我们炒一大锅棋子豆，装口袋里边吃边嘎嘣～遇到小伙伴还会换着嘎嘣～妈妈告诉我这是咬虫虫呢，春天来了，虫虫们都开始活跃了，吃了豆豆就不怕虫子咬了😄！希望新的一年里风调雨顺_一切都好！
用料：
460克面粉（普通）
3个鸡蛋
2克小苏打
50克食用油
4克盐
3克五香粉
40克水或牛奶
做法：
所有的原料依次放入面包机！如果自己手揉也是可以的
面包机揉十分钟
用手协助继续揉到光滑，醒三十分钟
切条

醒好的面团擀皮切条，最后切成小丁，筷子头大小即可，注意要适量撒点干面粉防止粘连
入锅用文火炒二十分钟，锅里不用放油哈，中间要不停的翻炒！（家里有烤箱的也可以入烤箱烤，170度25分钟）（也可以选择油炸，我嫌油腻就用锅炒）
炒至表面微黄，就可以出锅冷却！然后开始吃啦
蜜豆紫薯泥
最近想吃甜食，超市紫薯很新鲜，买了回来，冰箱刚好有袋蜜豆可以用来搭配，做法简单，色彩鲜艳，口感绵软香甜，可以给宝宝当辅食吃，大家可以试试。
用料：
两只紫薯
100克蜜豆
适量酸奶
少许炼奶
做法：
紫薯洗净上锅蒸三十分钟左右，用筷子可以轻松扎透即可。
把紫薯用料理机打成泥，没有料理机可以用勺子压成泥。
把蜜豆搅拌进去，再加炼奶少许拌匀（炼奶加多少看个人口味增加）
最后一步，淋上酸奶，大功告成！
圆白菜猪肉馅饺子
用料：
500克五花肉末
面粉
半个包菜（圆白菜）
一把金针菇
5-6棵小葱
料酒
饺子馅调料
盐
香油
生抽
老抽
做法：
将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋
包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎
把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料
和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟
案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可
烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉
青椒炒肉片
快手菜，很香很嫩，孩子也能吃！
用料：
半个青椒
500克猪肉
一勺生抽
两勺料酒
一勺白醋
两片姜
三瓣蒜
一小勺盐
适量糖
适量胡椒粉
做法：
先将猪肉洗净切片，用一勺料酒，一勺生抽，一点胡椒粉，湿淀粉腌制十分钟以上，青椒切片切丝都可以，姜蒜切好备用。
热锅凉油（这样肉更嫩），将腌制好的肉片迅速倒入锅中翻炒，炒至七成熟盛出，锅底的油继续，加入姜蒜爆香，然后倒入青椒炒至表面有点金色，放炒好的肉片一起炒，再倒一勺料酒，一勺白醋，一点盐，一点糖继续炒吧！
如果你的锅有点干炒不动了，可以加点水，一点就好，收汁，装盘，搞定！
学生宿舍•番茄青菜面
记录宿舍生活
用料：
2个西红柿
2颗上海青
一人份蝴蝶面
做法：
将西红柿去皮，切小块。
锅内倒油，油热了放入切好的西红柿，炒一下，放一点点盐。
西红柿炒出汁后，加水，水量就是平时煮面的量。
锅内的番茄汤烧开以后放入青菜，等青菜快完全熟了放入面（面的种类看个人口味，这里放的是蝴蝶面）
面不要煮太久，稍稍软了就好，煮太久太烂不好吃，最后放盐，尝尝味道合适就可以吃了。
迷你小馄饨
为宝宝做的辅食，香菇虾仁馅的味道很鲜美。
用料：
5张馄饨皮
1朵香菇
1只青虾
做法：
馄饨皮用刀切开，一分四。共20个小馄饨皮。
香菇洗净切片，用水焯一下。剁碎
青虾剥皮去虾线，用柠檬片淹一下去腥味，剁碎和刚刚剁碎的香菇放一起搅拌均匀。
开始包啦，就是平时包馄饨的方法，不过这个小小的包起来稍微有点抠手。
锅里放水烧开，下馄饨，飘起来一分钟就熟了！馄饨捞起，煮了几片菠菜叶切碎，放到馄饨一起，营养美味！
爽脆酱黄瓜
孩子们开学了，早餐就必须迅速完成，腌了一些酱瓜小菜，感觉比超市买的新鲜好吃。配上一碗燕麦粥，两个小笼包，完美的早餐。
用料：
15根小黄瓜
250ml生抽
30ml陈醋
几块冰糖
200ml水
2个八角
粒花椒
4片姜片
5个小红椒
1头蒜
做法：
我用的是小黄瓜，如果是长黄瓜5根。用一双筷子夹住黄瓜，先直刀切；再翻一面斜刀切，这样不要切断。用适量的盐腌制2小时
用水冲洗一下，沥干水分
小红椒切段，大蒜切片备用
锅里加少许油，爆香八角和花椒，加入250ml生抽，30ml陈醋，几颗冰糖，200ml水烧开放凉
把小红椒和蒜片放入黄瓜大盆中
倒入放凉的调味汁
搅拌均匀盖起来，放冰箱冷藏2小时后就可以吃了
过夜后味道更浓
配上粥吃
味好美部队锅风味脱骨鸡爪
今天试着做了部队锅风味鸡爪，没想到味道出奇的好吃
用料：
500克鸡爪
1个百香果
1个柠檬
半包味好美部队锅料
3勺醋
适量料酒
4勺生抽
3勺糖
10粒花椒
7片姜
1勺纷乐吧美式青柠风味辣椒调味汁
2勺辣椒酱
做法：
把鸡爪的指甲剪掉
起锅冷水放鸡爪，接着放入花椒，姜，料酒开火煮20分钟
煮好的鸡爪放冷水里过凉，我是放冰箱里10分钟冷藏，这样容易脱骨
脱骨你要有忍耐力，我脱到手抽筋
把柠檬切成片，百香果，辣椒酱，味好美部队锅物底料，糖醋生抽芝麻一起放入搅拌均匀，
把搅拌好的鸡爪放冰箱冷藏2个小时左右
装盘，开吃，没想到加了味好美部队锅物底料的脱骨鸡爪，味道别样好
百香果慕斯
可以做一个6寸的心形慕斯蛋糕和4杯慕斯杯
用料：
2片完整的&一些小片的百香果戚风蛋糕
慕斯部分
280g淡奶油
20g糖
2个百香果
2大勺百香果酱
4.5g吉利丁片
80g牛奶
镜面果胶
1g吉利丁片
15ml白兰地
1勺百香果酱
适量糖
做法：
淡奶油加糖打到六分发，加入果酱与果汁混合搅拌均匀
热牛奶里加入冰水泡软的吉利丁片，融化后倒入淡奶油，搅拌均匀
一层蛋糕一层慕斯铺好，放冰箱冷冻10分钟后，倒入混合好的镜面果胶液，放冰箱冷藏
蜜汁叉烧
儿子最喜欢的一道菜
用料：
叉烧酱配方: 猪梅花肉400克
2瓣蒜末10克、白砂糖35克          五香粉2.5克       佳杰红曲粉5克
李锦记财神蚝油50毫升 六月鲜生抽10毫升、老抽10毫升  
 烤前刷蜂蜜 花雕酒25毫升 
            
做法：
猪肉切2厘米厚，5厘米宽的长条，用叉子扎扎，方便腌料入味。
把所有叉烧酱配料放在一个大碗里，调制均匀，放入扎好的猪肉，戴上一次性手套，抓揉按摩5分钟猪肉，盖上盖子放冰箱冰鲜格冷藏腌制3天。
直接把腌好的肉放不沾锅(不用放油）中火每面煎30秒煎到水分析出，转小火煎到水分耗干微微出油，均匀抹上蜂蜜，放烤箱用油纸包裹好(可避免油花四溅，弄脏烤箱)。200度预热5分钟，150度烤20分钟，刷上蜂蜜150度烤15分钟。
切片，不粘锅小火香煎一下。
豆豉酱烧芒鱼
芒鱼鱼肉肥美，油脂丰富，但很多人都不知道该如何烹饪芒鱼。
本人就比较幸福啦，妈妈是做菜好手，这道菜就是从妈妈那学来的。
特此拿来分享~
用料：
红辣椒
姜丝
大蒜
盐
糖
生抽
油
豆豉
做法：
备齐配料：姜丝、辣椒、大蒜
一勺豆豉
芒鱼
开火，在锅中倒入少许油有助于热锅，因为芒鱼本身就富含油分所以不需要太多的油啦，如果不是不粘锅，建议在锅里铺点盐，可以防止粘锅。锅热后，用筷子立着把一片片芒鱼放入锅中。
尽量不要让鱼皮那么快加热，不然很容易不好吃，主要热鱼肉的部分。大概看到外表已经没有血色就可以把配料放入锅中。
要把配料撒在与旁边的空处，让配料爆香。爆香了姜丝、大蒜、辣椒、豆豉之后，从锅中撒一小勺糖，有提味的作用。之后将适量生抽淋在鱼肉上，沿锅边加入非常少量的水，盖上锅盖，闷5~10分钟。
时间到后，就可以出锅啦。噔噔！