xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
“绿”米饭！炸鸡排菠菜饭
这是一道直接用菠菜汁煮出来的绿米饭！

/这款绿色的米饭是我姐点名要吃的(小声bb：她为啥总想吃那些看着像“黑暗料理”的东西？！)

/神奇的是，吃起来完全没有菠菜味，适合不爱吃青菜，挑食的大宝贝&小宝贝

/我这里主要说明菠菜绿米饭的做法，鸡排的部分不详解，感兴趣可以参考其他菜谱
用料：
适量菠菜汁
1块鸡胸肉
适量烤肉酱
适量黑椒酱
适量蜂蜜
适量大米
做法：
菠菜焯水后捞出，加入榨汁机打碎榨汁，不用加水哦。
将适量的菠菜汁加入淘洗后的大米中，用菠菜汁直接电饭煲煮米饭。
菠菜汁不要太稀，不加水的菠菜汁才能让米饭上色浓郁。
鸡排提前用烤肉腌制酱腌制，冷藏腌制1个小时。
将煎好的鸡排码在米饭上，淋上黑椒酱加蜂蜜的调制酱料。
丝瓜炒肉丸
八棱丝瓜不仅营养丰富，还具有清热解毒、保健美容之功效。丝瓜络和瓜蔓断后溢出来的汁，在中药中有止咳、除痰等功效。

    自家种的丝瓜，一个字：甜

    香甜丝瓜+香菇肉丸=完美
用料：
2根丝瓜
12个肉丸
适量油盐
适量番薯粉
适量老抽
做法：
把番薯粉和老抽装一个小碗加点水，搅拌均匀~先准备好
把锅烧热放油，把肉丸倒进去翻炒到金黄色装盘
倒油（丝瓜不吃油，只需少量油）把丝瓜倒进去翻炒后加点水
把肉丸倒进去和丝瓜一起翻炒
把调好的酱料倒进去，搅拌均匀后即可~装盘   (ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎
蛋蒸肉饼
剁点肉末，加个鸡蛋，蒸一蒸，10分钟就做好，真简单～
用料：
400克肉末
1个鸡蛋
半个洋葱
5朵香菇
适量姜末
适量盐
适量酱油
适量料酒
做法：
1、准备新鲜肉末，加少许姜末。
2、洋葱切丁
3、泡发的香菇切丁
4、把全部材料混合，加入盐，酱油和料酒，搅拌均匀。
5、准备一个盘子，放入肉馅，中间留一个洞。
6、加入一个鸡蛋
7、水开后，蒸10分钟，关火。
取出，撒点葱花即可开吃啦～
山药红豆糕：两根山药，一把红豆，随手做出网红糕点
喜欢看某点评的朋友们可能已经发现了
最近“国风”又开始流行起来了

像什么
古早味蛋糕
红豆米糕
桂花糕
……

和传统西式甜品不同
国风甜品似乎更能唤起
一种情怀和认同感
不管是看起来还是吃起来
都温润可人

今天小T吃好饱就用我们身边最熟悉的养生食材做一道简单的甜品。
*能做5块左右
用料：
2根山药
小半碗红豆
10克糖
做法：
红豆先用清水浸泡半天以上
煮熟红豆，捞出备用
*小窍门：把红豆加上半锅清水，放火上大火烧开后关火，焖20分钟——再重复一次，煮开后再次关火焖，两次下来，红豆就熟了。
山药上锅蒸20分钟，熟了以后晾凉再剥皮（这样手不会痒），把它捣成泥
蒸山药的时候来炒一下红豆，让它带点甜味。炒锅内加入白糖，把煮好的红豆放进去，添加半小碗清水，小火慢慢煮，边煮边搅动几下，直到汤干，此时红豆吃起来就是有点甜蜜蜜了，还会带点沙沙绒绒的口感。
*喜欢原味的可以跳过这一步
混合红豆和山药泥，压进模具里
*没有模具的可以用小碗或者用手捏都可以
记录帖 红豆不浪费的N种吃法 馏米 红豆沙馅儿 红豆汤
记忆里橱柜里的那盒红豆至少放了两年了，泰国买回来的长糯米也两年多了，还有已经过期但密封保存的蜜枣😂为了清库存，做了它！这仅仅是自己的一个记录帖，以后再做就可以参考了。馏米有点像北方版没有粽叶的粽子，又像是西安名吃 甑糕，软，糯，甜，想想都好吃！
用料：
估计有两斤红豆
半瓶蜂蜜
500克长糯米
N个蜜枣
260克植物油
做法：
红豆和长糯米提前浸泡24小时，泡好的红豆加水（超过红豆1厘米即可）加蜂蜜放高压锅，上汽后转小火40分钟，等高压锅自己降温泄压后打开，此时红豆已经裂口软烂，用大漏勺把豆捞出。
取出的红豆沙水晾凉装瓶，放冰箱冷藏，可与牛奶，抹茶一起做饮品。
取一个大一点的不锈钢盆（能放入蒸锅内）底层铺一层泡好的糯米，再放一层蜜枣（蜜枣从中间一分为二，记得去核）
第三层再铺一层糯米
第四层铺刚煮好的蜜豆，把边缘都铺满，铺整齐。
第五层把最后的糯米都铺上去，最上层把最后的蜜枣都铺上去。铺好后加水，水和蜜枣平齐即可。上蒸锅蒸制，水开后3小时，注意一次性加够蒸锅的水，别熬干锅。
蒸溜米的过程中，炒豆沙。没用完的蜜豆放进料理机打成泥状，放入不粘锅，再放入一部分植物油，炒制，等油全部浸入豆沙后再放植物油，分四次把植物油全都放入豆沙，全程中火炒。
炒到豆沙不粘铲子，不易变形即可，放容器晾凉，放冰箱保存，可做豆沙包，豆沙面包等。
三个小时后的溜米，蒸好了。
我不喜欢吃米，所以米少，料多。胃不好的人要热着吃，晾凉后可分份冷冻保存，吃之前蒸一下就行。晾凉后吃特别有嚼劲，也好吃。
胡萝卜🥕果脯干
一定要有口不粘锅啊😄
用料：
3斤胡萝卜
150克冰糖
做法：
胡萝卜切片后将所有材料倒入不粘锅内（尽量用冰糖，没火气）
开大火烧至萝卜卷边，糖水冒小气泡后，开小火，一定要有耐心，待至糖充分被萝卜吸收
离火翻拌至出糖霜
翻拌时可以把层叠的萝卜用锅铲拍开
哈哈😄冷切后就是果脯干了
冷却后分袋密封包装，携手方便，哈哈哈哈哈😄
红咸菜豆腐脑儿
一直不喜欢吃外面的豆腐脑儿，主要是不喜欢吃那种淀粉勾芡的卤；小时候食材有限，妈妈会想办法把有限的食材做到最好吃😋长大后不怎么吃主食的我可以吃两碗这样的豆腐脑儿拌米饭😄
用料：
300克豆腐脑儿
1个鸡蛋
适量红咸菜
适量葱花
做法：
准备好豆腐脑儿，留一点汤
红咸菜切丝，在净水中泡一会儿以免太咸
备好葱花
牛肉切小丁（小时候妈妈都是用猪肉，会更香，今天家里没有猪肉只有牛肉），撒入一点点姜粉和蚝油拌一下
葱花炝锅，下入牛肉丁和咸菜，再打入一个鸡蛋；盖在豆腐脑上，上锅蒸20～30分钟，淋上少许香油，然后就可以开吃啦
小时候妈妈做都是米饭和豆腐脑儿一锅蒸出，我最喜欢用来拌米饭，不亚于鸡蛋羹拌米饭
十三香羊肉汤
十三香羊肉汤，来自于在甘肃农村待了一辈子的奶奶之手，是绝对淳朴的乡村味道。
闭塞的信息交流使得这样的味道注定只属于那片被黄土覆盖的山区，同时也成为了那里最独特的味道。
后来奶奶教给了妈妈，现在又让我偷师学艺。
这道汤料的灵魂是十三香，不仅勾勒出了羊肉鲜嫩的口感，同时还非常有效的覆盖了羊肉的膻腥味，绝对是比猛加葱姜更高明的手段。
而且汤头的滋味儿比的清炖羊肉更强，用来泡饼子，馒头这些简直无敌！稍不注意就吃到撑着。
羊肉的哪部分肉质最香？我首选脊柱，也就是常说的羊蝎子。因为富含筋膜，那些藏在骨头缝里的肉最软嫩，鲜滑，比鸭脖更胜一筹！
正好在这突然回冷的早春，我大口大口的喝下一碗，打了一个暖暖的嗝~
P.S.焯羊肉时要注意一定是冷水，而且点睛之笔是加几块胡萝卜，这个来自于我妈妈的小妙招
也欢迎大家关注我的微博：鸠梨本梨酱酱酱，公众号鸠梨本梨酱
用料：
适量羊肉
四段葱
适量姜
半根胡萝卜
适量料酒
少许花椒
少许干辣椒
约两勺十三香
做法：
新鲜羊肉冷水浸泡三小时以上，洗净备用
冷水焯羊肉，国内加入葱段，姜片和料酒，还有几块胡萝卜
热油起锅，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香，以葱段边缘焦黄为主
加入羊肉继续翻炒，然后少许料酒，酱油和十三香，直到炒干水分
国内倒入开水，没过羊肉，炖煮一个半小时以上
煮好的羊肉就可以出锅，依个人口味撒葱花和香菜。
薄饼
薄饼机真是厨房好帮手。做薄饼，又好吃又省事。今天用胡萝卜汁做了薄饼，配方可以任意更换，杂粮，蔬菜汁都可以。
用料：
1个鸡蛋
200克面粉
3克盐
280克水
做法：
混合面糊，静置10分钟，预热薄饼机即可。
胡萝卜汁的薄饼。
胡萝卜薄饼
来段视频
白面混合胡萝卜面，花样薄饼。
颜值高不？
花样薄饼
花样薄饼配狼牙土豆
料超足的补血红糖核桃包
没有准确的克重，也没有步骤图片，我太随意了哈哈哈。等我再做一次上传步骤图片。馅料有几种放几种，总之，家里剩啥放啥，不要局限于方子。写起来看着步骤好多呀，其实做起来很简单，发面准备馅料，准备好面基本发好就可以包了。如果家里有面包机更方便，扔进去自己就和面醒发了
用料：
面粉
水
发酵粉
红糖
核桃仁
红枣
黑芝麻
猪油或肥肉丁
做法：
面粉，水，发酵粉和成光滑的面团，温暖处醒发。
核桃仁烤箱160度上下管开火20分钟烤香
红枣洗干净剪刀剪丁。烤好的核桃仁捣碎点。
红糖、核桃仁、红枣丁、猪油或肥肉丁一点点、面粉，全部混合一起就是馅料，如果用猪油就一定给拌均匀，我都是用手抓匀。面粉的作用是红糖化了的时候让红糖浓稠，不易流动。面粉无须加太多，两三勺就可以了。
把发两倍大的面团拿出来揉几下，切成小剂子。擀片开包。
蒸锅把水烧热关火，包好的糖包子放进去二次醒发，大概二十分钟会发到1.5倍大，然后大火蒸15分钟。关火后焖五分钟左右。开吃。
Q 弹软糯——红糖发糕
说起来，红糖是我小时候的噩梦😂因为有一次吃多了，引起了不适，从此以后红糖是路人🙈
后来，来到南方求学，经不住诱惑的我吃了一口红糖发糕，妈呀，这么多年过去了，红糖变成了这个味道了呀😋我们之间的恩怨就这样突然了结💞
这次也是想给自己搞点早餐恰恰，正好前些天做了米糕，自己对这种糕点类是没有抵抗力了，所以自然而然的就去做啦🎐
用料：
250克面粉
50克红糖
8克酵母
4克泡打粉
10克水
6克白糖
5滴食用油
做法：
取面粉
有一个点要注意的是，如果面粉受潮，有疙瘩，一定要碾碎，有条件的可以去筛一下🌟
取白糖，酵母，泡打粉

取红糖
朋友们我这里翻车了，我太懒了，没有把红糖化成水，所以在进行下一步时红糖会凝固，很难很难化开！！！😭
所以，这里，一定要用水把红糖化开！！👿
把所有准备的东西倒在一起，少量水进行搅拌
搅成这样的糊状即可
用保鲜膜封起来，等待发面
发好以后，进行排气，然后把糊糊倒进容器，上锅蒸
待发糕表面颜色都变浅时，就可以出锅啦😘记得稍微放凉一点再脱模，不然会很烫😁
生煎包
这款生煎包也是我家定期必做的保留品种。
更是在外读书的儿子心心念念想着的美食。

看了厨友们的留言统一回复几个问题：
1.关于低筋面粉的使用。
这个不是绝对的，只是我家做生煎包一直喜欢用低粉，优点是可以获得双重口感，蓬松和酥脆（生煎包底部）～但是，对于新手来说，低粉在包制时不如中粉好操作～所以，用什么粉根据自己的情况来选择，同样，面粉不同液体量也要相应的调整～

2.关于葱姜水。
如果家里人没有忌口的话，拌肉馅儿时葱姜水一起倒入搅拌。如果有不食葱、姜的朋友，就把葱姜控出来，只用泡过的水就好。

3.肉皮冻的做法。
小帖士里面第二条给出了相关的链接🔗有需要的朋友直接点开就可以看到。

4.关于肉馅儿的用量。
具体看步骤2，肉馅200克，但是加入调味料和葱姜水搅拌后得到的拌好的肉馅是300克。也就是配方用料表里面标注的“调好味道的猪肉馅”～这个应该不难理解吧！不明白为什么总有朋友来问：“肉馅到底是多少克？”
用料：
200克低粉
1克酵母
1克泡打粉
110～120克牛奶
300克调好味道的猪肉馅
适量肉皮冻
少量黑芝麻
少量小葱碎
做法：
和面。
把准备好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成团，然后盖上保鲜膜醒发20～30分钟。
准备肉馅。
 调肉馅。 200克肉馅儿加入 黄酒2克、生抽2克、老抽4克、盐3克、白砂糖4克、白胡椒粉适量、少许马蹄碎（没有也可以）、葱姜水60克搅打上劲（必须要加）。 注意，葱姜水要分次少量的加入，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入。 调好的肉馅入冰箱冷藏30分钟备用。
把事先做好的肉皮冻切成小粒，和调好的肉馅儿拌在一起备用。
看很多朋友留言问葱姜水，特意拍了一张，把小香葱，姜切碎末泡清水即可。
面醒发好了就开始包小包子。
以上面团可以包20个小包子，每个包子的面皮大约16克，是一口一个很袖珍的那种。
都包好后略微再醒发一会儿就可以煎制了。
平底不粘锅放油，然后把包好的包子均匀地码放入锅。
大火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的1/2处，盖好盖子中火煎2分钟。开锅盖撒芝麻后盖盖小火2分钟，再次打开盖撒小葱碎后继续盖盖煎1～2分钟，这时听到锅里发出噼里啪啦声响后（水基本上已干），关火焖2分钟左右就可以吃啦！
狗狗食  不能再简单的牛肉馅儿拌狗粮
牛肉分你一半！
做法最简单，材料最单一。我真不好意思开个菜谱。
用料：
500g牛肉馅
做法：
1kg牛肉馅咱俩一人一半
不加调料也不用搅拌，直接放大瓷碗里
上蒸锅，水开后转小火10到15分钟，熟了就行。
碗上不盖保鲜膜10分钟就熟，但碗里会有不少水，不要紧。
我懒没用保鲜膜，留点汁儿混着牛肉拌狗粮更香
刚出锅的瘦肉硬邦邦比较柴，放凉后带个一次性手套捏鼓捏鼓就松散了
我习惯牛肉和狗粮一比一这么给，一天一次的话能吃一周，做好了放冷冻 每次取适量ding30秒跟狗粮拌匀
乳酪戚风
我自己最喜欢的戚风，有乳酪的口感和戚风的Q弹。步骤写的比较简单，具体可参考原味戚风。
用料：
90克奶油奶酪
4个鸡蛋（65克）
70克低粉
50克牛奶
45克植物油
5克细砂糖（蛋黄）
38克细砂糖（蛋白）
3-5滴柠檬汁
做法：
分蛋。蛋白加入柠檬汁后送入冰箱冷冻。
奶油奶酪室温软化后，加入牛奶，用料理机打成类似酸奶的液体。
蛋黄加入砂糖，用手抽搅打到颜色变浅稍许膨胀。
加入植物油，搅拌至完全混合均匀，没有油花。
加入奶油奶酪糊，混合均匀。
面糊过筛会更细腻。
筛子底下的记得刮干净哦。
过筛后的面糊细腻顺滑。
做好准备工作，准备打蛋白。
细砂糖称量好。
烤箱185度预热15分钟。
蛋白冻至边缘有冰渣。
高速打至鱼眼粗泡，加入第一次糖。
打至细腻小泡，加入第二次糖。
打至湿性或接近湿性（大弯钩），加入第三次糖。
要用刮刀整理一下盆壁上的蛋白霜。
打至小弯钩状态。
取1/3蛋白霜加入奶油奶酪糊。翻拌均匀。
将剩下的蛋白霜整理顺滑。
继续混合。拌均匀后从20里面高处入模。
放入烤箱165度40分钟（仅供参考，具体还要看蛋糕状态，从最高处回落后5-10分钟，表面上色均匀后肯定是熟了）。
出炉放凉后脱模。切片开吃。
简单快手的水果罐头
杏子成熟的季节，便宜又好吃，有杏干和杏酱了，咱们试试罐头吧，也可以换成自己喜欢的桃子，橘子，菠萝，做法都一样
用料：
2斤杏
适量水
适量冰糖
适量糖
做法：
杏洗净去皮去核（有的品种也可以不去皮），切小块备用
小锅里放入没过果肉的水（喜欢喝水多放些也可以），适合自己口味的糖和冰糖
大火煮沸后关火，搅拌至冰糖融化（小颗粒老冰糖水开就已经融了）
倒入碗中冷却后就可以开吃了，冷却后冰箱冷藏2-4小时口感更佳。
也可以稍稍冷却后装入洗干净控干水份的瓶中，盖紧盖子冷却后会形成半真空状态，方便保存
口味虾尾(方法可用于口味蟹)
那些年吃过的虾子店：
八一桥老梅园的口味虾→韶山南路新哥油爆虾→坡子街对绝口味虾和虾球→白沙路易记→人民路星诚源口味虾→仰天湖小学门口潘记虾尾→老长沙虾馆蒸虾
一年多不回去，各家虾子店在电子商务的商海中浮浮沉沉，不管网络上有多少比它们更出名更有招的店，但以上是我记忆里最美味的虾子。不管寒冬酷暑，近子夜时，与知己好友，一盆或两盆虾(碗是绝对不够装的)、几串烧烤、两碟小菜、一钵清水面，就是那些年的感情依托和安全感。

这个菜谱是我依据对潘记虾尾的记忆做的，虽然离开家乡没有那个味的小龙虾，但庆幸这旮旯盛产小龙虾啊，活的冻的都有，就是没有纯虾尾卖。如果可以买到纯虾尾的话，用1斤虾尾就好了。
去年做这道菜时有拍一个美拍视频http://www.meipai.com/media/72209789
用料：
3斤(或虾尾1斤)活小龙虾
一小把紫苏叶
一小把韭菜
2根葱
4～5片姜片
5瓣蒜瓣
5个依食辣程度增减辣青椒
1个 步骤同青椒甜红椒(过程中没有，选用)
5个八角
1小段桂皮
1大勺青花椒
1片香叶
半小饭碗料酒
3大卤水
2大勺蚝油
2大勺生抽
1勺酱油
各1勺白胡椒粉、小茴香
1大勺孜然粉
1小碗(略少于一饭碗)清水
(蘸汤汁吃极美)清水面(挂面煮熟泡凉水)
做法：
小龙虾刷干净去头(直接掐下来，怕被夹可以先把钳子剪掉)。从背脊中央剪一道口子，挑出虾线。倒点料酒、撒少许胡椒粉(准备材料之外)腌着。特别表扬一下LC的厨房剪，剪虾钳、虾背，给鸡爪剪指甲都干脆利落的厨房好帮手！
青椒切小段，蒜瓣拍碎，葱白切出来拍一拍，葱绿切末单独放一边。韭菜切10公分长段，紫苏叶切碎。葱白和姜蒜青椒放一摞，紫苏叶放一摞，韭菜一摞。
锅内热油后转小火，放八角出香味后撒青花椒，青花椒炸开后放桂皮、香叶。不要同时一股脑全丢进去，一步步来。
转大火，下葱白、姜蒜、青椒圈(有加甜红椒也一起来)，翻炒出香味断生。
倒入虾尾迅速大火猛炒至变色，然后倒入料酒“呲”一声出香味，加蚝油炒匀，迅速放卤水、生抽、酱油炒
动作要快，撒胡椒粉、孜然粉、小茴香，放紫苏叶同炒，这是长沙街头小巷宵夜摊的味道从锅里飘出来。
放韭菜炒断生，加略少于一饭碗清水，待稍收汁，撒葱末即可盛盘。
同样的方法还可以做口味蟹，把小龙虾替换成大肉蟹，也需要换一个更大的锅子。口味蟹的汤汁要比口味虾汤汁更鲜甜
好啦，吃饭啦
全手工枣泥馅、莲蓉馅月饼【小小芸】
历时三天，终于出炉了！继续坐等回油两天！[色]闻着我自己炒的枣泥馅儿，太香了！记得小时候，大人都说枣泥馅最脏，几乎不买枣泥馅月饼给我们吃，我又偏偏喜欢这个味道。怀着儿子顺顺的时候，做梦还梦到在小时候的街道上，到处找，要去买枣泥馅月饼[呲牙]（我是有多馋[偷笑]）这次自己做，绝对上等原料，干净放心！发到朋友圈好多人问我方子，我是结合了好几个方子做的。所以整理一下简单发一个。
用料：
成品350g枣泥馅A
500ga、四级和田枣（制作过程被小娃吃了不少）
炒菜量a、花生油
10ga、澄粉
少许或不加a、糖
成品约600g莲蓉馅B
270gb、干莲子
120gb、花生油
b、糖
b、盐
b、蜂蜜
成品约360g饼皮C
0.5gc、碱
125gc、蜂蜜
55gc、花生油
180gc、中筋面粉
一个蛋液
做法：
莲子用水泡6-7小时，掰开，去掉里面莲心。然后用锅煮至软糯。我直接用了高压电饭锅。

煮好的莲子带一点汤料理机打成泥。
放入不粘锅炒干，油分三次加入，每次都炒到全部被莲蓉吸收再加下一次。然后加糖加盐。
炒至水份干了，连成一块。用铲子按起来费力的程度。
盛出备用
红枣用水泡4-5小时，去核，再泡20分钟，根据红枣不同自行调整泡的时间，装碗放蒸锅蒸15-20分钟，晾凉后剥皮。
澄面兑水调匀，加入红枣中，拌匀。不粘锅内先放入油，不要太多，炒菜量。放入红枣肉，炒干水分，成一团即可。
可视红枣本身甜度自行调整加不加糖。
和面---碱加水搅拌开
加入蜂蜜和花生油，搅拌均匀
加入面粉，拌匀
搅拌成团。
放入保鲜袋或保鲜膜。室温下醒2小时
咸蛋黄加花生油加一勺白酒，浸泡
放入烤箱烤3分钟。去腥
蛋黄放到称上，再放入莲蓉馅，一共35g
莲蓉包起蛋黄
枣泥馅同样35g，团成球
包好蛋黄的的莲蓉馅
包上饼皮
饼皮分成15g一个的小块。保鲜膜盖好，上面盖上湿毛巾。
包好的饼皮后放入磨具中
压出形状。烤箱预热180度，烤5分钟后拿出来。
刷上蛋液。
烤箱预热180度，15分钟。
取出晾凉后，放入容器。1-2天回油后即可品尝美味
廣式蜜汁叉燒
賣相雖然差了點，但味道不輸烤滷店，且方法簡單易學。首次發表菜譜，還請大家多多指教😜
用料：
约750克肉
2勺叉烧酱
适量蚝油
2小勺盐
4段葱白
4-6片姜片
适量（烤制前塗抹用）蜂蜜
做法：
五花肉切段（方便醃製&入味），把除蜂蜜外的所有用料都放入
醬料拌入揉勻，再用叉子戳几下入味
保鮮膜封好後放入冰箱冷藏過夜
預熱烤箱，準備開烤。烤網放中層，烤盤內墊錫紙（方便接油）放最下層，烤前刷一層叉燒醬和蜂蜜，190度烤25分鐘，翻面再烤25分鐘
出爐😋外焦裏嫩，味道棒棒😅😅
豆花鱼
豆花鱼乍一看和水煮鱼很像，实际上二者最大的区别在于豆花鱼没有汤， 鱼片浸在油内，另外就是用了豆花打底，其他在调味上也有一些区别。 豆花鱼鱼肉嫩滑，入口如豆花，再用豆花打底，让人分不清哪个是 鱼肉，哪个是豆花，其感觉妙不可言！
用料：
盐鸡精
草鱼
内酯豆腐
油酥黄豆
油酥花生
干辣椒
花椒
郫县豆瓣
葱姜蒜
红油
做法：
草鱼一条治净，两片大肉片成鱼片，加入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、蛋清抓匀上浆，
剩下的鱼头鱼骨用油煎一下入砂锅熬鲜汤。
锅内下混合油烧至三成热，下入花椒，再下 
入豆瓣酱小火炒透，下入葱姜蒜末翻炒出香味，
掺入鲜汤，调入适量盐和鸡精，再下入 
两大勺红油，汤烧开后转中火熬制五分钟，用漏勺将料渣全部打净。
将内酯豆腐用勺子 挖成大块下入汤中，用小火煮五分钟入味再用漏勺盛入盆中打底，
再保持小火将鱼片逐 片下入，再转中火将鱼片烫至七成熟用漏勺捞出防于豆花上。
将油酥黄豆、油酥花生碎 、花椒、干辣椒段和葱花撒在鱼片上，另用一锅将混合油烧至八成热，将油浇至料头上
青椒萝卜片
用料：
一个（小）白萝卜
两个青椒
2个蒜瓣
做法：
青椒洗净去籽切小块，白萝卜去皮切小片，蒜瓣切片；
热锅入油爆香蒜片，下萝卜片翻炒至微微透明时放入青椒，喜欢有颜色的就放点薄盐生抽，青椒不喜欢太生的就炒久一点，起锅前放盐。
妈妈牌腌萝卜干
去年年中带了一罐妈妈做的腌萝卜干回来，朋友来家里吃到赞不绝口，很珍惜地吃，还是很快吃完了。这次回家特意请教做法，并记录了过程。
用料：
一根萝卜
适量生抽
适量油
适量花椒
适量蒜
适量辣椒
做法：
把萝卜切成手指长的细条（青萝卜白萝卜都可以），摊开晒两三天，晒到有点蔫儿又不至于太干的程度。

萝卜条晒好以后，在锅里加适量油，生抽和花椒，加热后放凉。
放凉后的油倒入晒好的萝卜干，加入蒜拌匀。喜欢吃辣的可以加辣椒。
在冰箱里放几天，使萝卜干充分腌制入味，就可以吃了。
【食戟之灵】肉冻鸡蛋拌饭
【食戟之灵】动漫还原第五章第002道
                    动漫第一季第二集
                    主厨:幸平创真
【日期】2018.09.27
用料：
2-4只鸡翅
2个鸡蛋
一碗饭
适量生抽
适量清酒(或料酒)
适量糖
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
【前期准备】
1.准备好所有材料
2.鸡翅解冻
3.葱切成段和葱花，姜切片
【肉冻1】
1.鸡翅焯水，主要是去除杂质(炸鸡块卷用的鸡腿切掉大部分肉之后，还剩一些肉在骨头上，一起拿来煮了)
2.鸡翅加上水，姜片，蒜头，葱段，两勺生抽，一勺清酒，半勺糖，大火煮沸(漫画附录菜谱上还加了柴鱼片，柴鱼是鳕鱼的一种，本人过敏，不过敏的人可以加一些一起煮)
3.小火炖煮1-2小时(看着水量，别煮干了)
【肉冻2】
1.鸡翅煮好之后把汁过滤到平底碗里
2.放至室温，放入冷藏室
3.冻个一会儿后取出，切成丁
【鸡蛋松】
1.打花两个鸡蛋，加点盐
2.锅子烧热，加入油，稍微多一点点，中小火，炒鸡蛋松，小块一点
【肉冻鸡蛋】
1.肉冻和热的鸡蛋松混合(肉冻会有一点融化)
【摆盘】
1.在准备好的饭上，倒上肉冻鸡蛋松
2.再放上几块肉冻粒
3.撒上葱花，完成
【动画原图】
【漫画附录菜谱1】
PS:菜谱仅供大家欣赏和参考。动漫还原，故并未全照菜谱来料理
【漫画附录菜谱2】
芒果布丁
用料：
芒果
做法：
芒果，牛奶，吉利丁粉
煸到手软的干煸菜花
干煸＋菜花，绝配！花椒＋麻椒＋干辣椒，一锅端！
用料：
小半个花菜
6瓣蒜
半根葱
N粒花椒
一把干辣椒
做法：
胖大葱（葱白一碟，葱叶一碟）＋蒜切瓣（容易出味）＋花椒and干辣椒。忘记买青辣椒和红辣椒了，不然菜色会更好看～
半个菜花，掰开，放到刚买的科勒洗菜机，8分钟，等待ing （用这种超声波洗菜机挺省心的，捞出来之后我还会手洗一遍）
洗好的菜花放在漏水篮中，沥水，这个时候可以去忙别的～沥水个一两分钟，然后拿起来晃一晃、筛一筛，可以再甩掉一些水
手掰的肯定不够均匀，上案板切，顺着梗来切。尽量切的小只一些，下锅熟的快！（底下的梗太大，用刀把梗再切开，切细）
下锅啦！炒香啦！热锅凉油，看图！炒到蒜瓣变黄，葱变软，吃油了，油亮亮的，然后再加菜花炒～
刚倒进去，看着颜色，白花花的
翻一遍，生菜花浸油了，油亮亮的～
再翻炒个一两分钟，菜花的梗，开始软化
再翻炒三分钟，菜花的头，也开始变色啦。突然想起冰箱里有冻起来的肉沫，立刻微波炉里解冻，放到锅里翻炒～
看梗的颜色，虽然是不粘锅，但是开大火，一定要翻炒，不然会变黑。这个时候就可以放调料啦，一勺鸡精，小半勺盐，酱油，最后翻炒
出锅啦！
鱼丸汤
用料：
福州鱼丸
香菜
扁肉
做法：
毫无技术含量，放入鱼丸扁肉水少许盐煮开
放入香菜，醋，味道美美哒
剁椒豆腐
一道快手菜，非常容易上手。对厨艺充满好奇的孩子也可以轻松完成。
用料：
1勺剁椒
勺蒸鱼豉油2
内酯豆腐1包/盒 大约375克
做法：
剁椒豆腐切片，加入剁椒，再加一点蒸鱼豉油。上锅蒸透。大约五分钟。这个火候自己把握。
（出锅的时候忘记拍照了。吃到盘底才想起来，应该拍一个，哈哈。）起锅时候放入葱花，再淋上一勺热油就可以开动了。真的是非常方便快捷，上手易做，每次家里人都会很赏脸地吃到光光。父亲生前也特别爱吃这个菜。谨以此菜谱纪念他。
长南瓜馅蒸饺
朋友家种的长南瓜，想来想去决定做个蒸饺试一试，周末有空做起来
用料：
克南瓜
面粉
2个鸡蛋
大葱
虾皮
食用油、生抽、食盐、蚝油
做法：
我一般不计量，都是凭感觉……先把面粉揉成团放一边醒着
准备南瓜，我这是长南瓜，我只用了三分之一，洗干净去皮，插成丝，放点盐，半小时后挤出多余水分
鸡蛋打散，炒成蛋花，多放些油，拌馅时就不放了
虾皮洗干净沥水
切碎大葱，把上述所有材料混合一起，放生抽，五香粉，蚝油，搅拌匀，还可根据喜好加粉丝，木耳等
包好饺子，上锅蒸10-15分钟（水开后的），南瓜好熟，不要过长时间，好了，开吃，特别好吃
超级麻辣豆腐干
用料：
食材:豆腐卷。
配料:葱、姜、蒜、青红线椒、花椒粒、麻椒粒、干辣椒段。
调料:郫县豆瓣酱、生抽、耗油、白糖、料酒、食用盐。
做法：
食材备齐。
豆腐卷清水冲洗表面，晾干表面水分后切片。
锅中加入食用油，油量多一些，用于炸制豆腐片，待油八成热时放入豆腐片炸制。
豆腐片炸到外表金黄色时捞出控油备用。
另起锅加入适量食用油小火操作，放入花椒粒、麻椒粒炸香，再放入干辣椒段，加入郫县豆瓣酱转中火翻炒，加入料酒、耗油，最后放入葱姜蒜炒香。
加入提前准备的高汤（熬制的鸡汤）。大火烧开转中火煮十分钟。
用过滤网捞出锅里的料渣。
汤里加入生抽、白糖和食用盐调味。放入炸好的豆腐片。
盖锅盖炖制少量汤汁。
放入切断的青红线椒翻炒，然后水淀粉收汁，装盘。
配一碗米饭🍚很完美吧！
不加任何调料且鲜美的鸭子汤
原汁原味，食材本身让你体会到鲜美的感觉
用料：
半只鸭子
5只千张包
3小块火腿
3根扁尖笋
若干杏鲍菇
少许黄芪
少许枸杞
两片姜
两根葱
少许料酒
做法：
鸭子洗净，焯水沥干备用
把扁尖笋洗净，撕开，尽量细点，备用。火腿切片备用。杏鲍菇洗净备用。姜切片，葱切段。
把鸭子、扁尖笋、火腿、杏鲍菇、千张包、姜片、葱段、黄芪、料酒放入压力锅里煲汤。
压力锅里煲好汤后，移到砂锅里，再小火慢炖
最后加入枸杞烧十分钟就可以了。
豉油炒双菇（香菇蘑菇）
最近爱上夏天家得豉油，肉菜蔬菜海鲜各个都能用上。
节前买的已经被我消耗了大半瓶，忍不住来给大家做推荐。
用料：
10朵左右干香菇
10朵左右新鲜蘑菇
适量食用油
约两勺（平时自己家喝汤的勺子）食趣鲜蔬豉油
适量熟白芝麻
做法：
干香菇提前泡发
蘑菇洗净，切块。一朵蘑菇去蒂后我一切四。

香菇同样方法切。
国内倒入少许食用油，中火加热随后倒入沥干水的双菇。
翻炒均匀，加盖焖煮2-3分钟。
菌菇会出水，所以不需要再增加水分。
加入豉油
翻炒均匀后收汁。若觉得咸淡需要调整的，可以适量其他调味料。
装盘，撒上熟白芝麻即可。
红糖汤圆
甜甜蜜蜜的汤圆，喜欢那糯米团吃在嘴里的嚼劲，喜欢满口香香的芝麻的味道，这一直都是喜欢的甜食，如果配上芝麻糊，更是锦上添花！
用料：
1.5条红片糖
10颗汤圆
做法：
烧开水，放入红片糖熬煮5分钟
水开后放入汤圆，汤圆浮出水面就熟了
虾粉
少盐又想味道鲜美，想到了把虾米巧妙的用一用，我想食材本来的味道就是最好的味精吧！
用料：
适量虾皮（无盐最好）
做法：
无盐的虾皮，某宝上购买的，把杂质挑出来（其实很干净了）
在烤盘上均匀的平铺，这样受热均匀
烤箱上下管90度，十至十五分钟，中间最好翻翻面
料理机打碎，我用的是破壁机，几下就好
大功告成，密闭的容器装好，冰箱冷冻层放好，可以用一阵子
覆盆子盒子蛋糕
一款颜值超棒、口感甜中带一点酸、简单又快手的覆盆子盒子蛋糕～
裱花参考了厨友“僖儿”的盒子蛋糕～
配方的量正好3个盒子尺寸请看小贴士～
用料：
4个（带壳60克左右）鸡蛋
40克绵白糖
40克玉米油
45克牛奶
70克低筋粉
200克淡奶油
5～10克加入淡奶油绵白糖
60克覆盆子果酱（20克加入蛋糕体40克加入淡奶油）
3块奥利奥樱花抹茶味
一小滴红色色素（可不加）
做法：
覆盆子果酱买的比较甜；
提前预热烤箱165度；28*28的烤盘垫好油布或者油纸；植物油+牛奶+蛋黄乳化搅拌均匀；筛入低粉Ｚ字搅拌均匀；
加入20克覆盆子果酱Ｚ字搅拌均匀；
分2次加入绵白糖，打发蛋白至中性发泡（打发蛋白的盆必须无水无油、蛋白中不能混入蛋黄不然会影响蛋白打发）；
取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀；
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入金盘抹平、轻震2下，放入烤箱中层165度20分钟；
烘烤结束，取出蛋糕片放至留有余温，用盒子裁好6片；
裁好的蛋糕片放入盒子；有2片需要拼凑的放底部；
淡奶油加入绵白糖5～10克（按个人喜好我加了5克），打发淡奶油至6～7分左右加入40克覆盆子果酱（喜欢粉一点的在这一步加入一小滴红色色素），继续打发至8～9分左右，装入裱花袋；
用裱花袋剪个小口直接挤上奶油；
撒上喜欢的饼干屑；
叠上另外一片蛋糕片，涂上一层淡奶油；
用自己喜欢的裱花嘴挤上好看的花形、加上饼干、水果装饰一下；完成！
红酱意面plus迷迭香煎鸡腿
如果几个锅一起做，熟练了之后会很快手，番茄酱也可以一次做很多密封备用，或者买现成的～
所以似乎很适合装便当(•̀ω•́)✧
用料：
1只去皮鸡腿
适量迷迭香
1/4个柠檬
1-2瓣大蒜
1只番茄
两片罗勒
1/4个洋葱
适量橄榄油，糖，盐，黑胡椒
适量喜欢的蔬菜
做法：
第一步：
切好要煮和炒的蔬菜

腌鸡腿：
去皮鸡腿（不去皮当然也可以，煎的时候先煎鸡皮一面）稍微处理一下，切断经脉，刀切调整一下使得鸡腿厚度均匀（参照MASA的处理方式）；
迷迭香叶子捋下，稍揉让香气出来，均匀涂抹在鸡腿上；
磨黑胡椒，挤入柠檬汁，腌好备用。
罗勒番茄酱：
番茄底部划十字，用筷子或者叉子插入连着茎的一头，在火上烤一会儿，去皮；
洋葱番茄切丁，蒜切末；
材料准备好后，另一口汤锅加入适量水，开火准备煮意面；
小锅内放适量橄榄油，入蒜末，煸炒一小会儿（小心蒜炒过度黑掉边苦），加入洋葱炒至透明，加入番茄炒一会儿，加水（稍多放些），煮着。
煮意面：
待水滚后，加适量盐（入味）和橄榄油（防止意面互相粘黏，有的种类不容易粘住就不用加了）；
将意面抓住，放入锅内，一会儿意面泡入水里的地方就会变软，就能全部入锅了，我也尝试过直接散射状放进锅让它自己入水，结果是露在外面的地方被火烤焦了( ・᷄ ᵌ・᷅ )
如果想再加一些蔬菜可以这个时候准备，到意面快煮好或其它合适的时间入煮意面的锅里一同煮
煎鸡腿：
热锅，油多的一面先煎，煎至焦黄翻面（煎到自己喜欢程度就好啦）
注意番茄酱锅，汁水差不多收好，加黑胡椒、罗勒碎叶和糖，调到自己喜欢的口味
炒蔬菜：
煎好鸡腿的锅拿来炒青椒和香菇真的很好吃，我喜欢炒到微焦略干的程度，还会有迷迭香的味道(๑´ڡ`๑)
豫西蒸肉
蒸肉是老家豫西的一道传统家常饭，由猪肉片、大葱、粉条（地瓜粉条最好）、调味料、面粉（玉米面粉最佳）搅拌，笼蒸而成。蒸过的肉片肥而不腻，食之口感软糯。
用料：
500g五花肉
250g粉条
比例3:2面粉（白面＋玉米面）
3根大葱
姜，蒜
老抽
蚝油
食用油
盐
料酒
十三香
牛肉粉调味料
做法：
将五花肉切成3-5mm的薄片
先制作料底，在猪肉中加入老抽、蚝油、料酒、十三香、盐、牛肉粉调味料拌匀。
加入葱段、姜末、蒜片拌匀。
将粉条凉水入锅，加热，烫软即可捞出备用。
拌入烫好的粉条，这时粉条容易粘连在一起，可倒入适当食用油。
放入白面、黄面搅拌，大概是3:2的比例，适当的黄面可增加蒸肉的口感。
到这一步就可以准备把拌好的肉料放入蒸锅中了，蒸笼上可铺一层白菜叶和手擀的面皮垫底，使蒸笼更加透气。
大火将水煮沸后，在蒸笼上铺入肉料，蒸制40分钟左右就可以享用了。
老碗鱼
用料：
干蔬菜
条江团
克盐
瓣蒜
片姜
勺
片
做法：
江团最好吃（草鱼，黑鱼都可以）两斤，葱姜蒜，料酒，生抽，蚝油，盐（两勺），花椒粉，五香粉，白糖，腌制两小时
起锅烧油，葱姜蒜，八角，干辣椒，花椒，爆香，加入五分之一袋火锅底料（喜欢辣可以多放），炒一下，生抽，老抽一起抽，加入开水，水开放老豆腐，豆腐皮，鱼头，炖五分钟，把剩下鱼加入，三勺盐，一点胡椒粉，炖七分钟，加入细芹菜，白糖，两分钟，关火，闷一下入味。
凤梨🍍破壁葡萄🍇奶昔
吃葡萄🍇，你会吃籽和皮吗？
葡萄籽和葡萄皮都富含丰富的营养素，葡萄籽能清除自由基，抗衰老，保护心血管和大脑，还能抗辐射🌿。
🤓葡萄籽要怎么吃？破壁技术让葡萄籽内的营养素得以充分释放，推荐这杯貌美的葡萄奶昔💁，想要美美又健康，向食物找答案吃葡萄🍇，你会吃籽和皮吗？
葡萄籽和葡萄皮都富含丰富的营养素，葡萄籽能清除自由基，抗衰老，保护心血管和大脑，还能抗辐射🌿。
🤓葡萄籽要怎么吃？破壁技术让葡萄籽内的营养素得以充分释放，推荐这杯貌美的葡萄奶昔💁，想要美美又健康，向食物找答案
用料：
10颗葡萄
200毫升酸奶
做法：
葡萄🍇的清洗，可以加点小苏打稍微泡一下，可以洗得很干净
酸奶我用的是自酿酸奶，没有任何添加剂，详细制作步骤参见以下食谱https://www.xiachufang.com/recipe/102944004/。
料理杯不放滤网，选择果汁冰沙键2分钟
想要貌美如花，多喝酸奶昔💁‍♀️
更多养生美食，扫码➕我微信吧^_^
千层黄油吐司
一次发酵，可以撕着吃的面包，简单易做，很适合初学者练习和提升信心(￣▽￣)"
我使用的是柏翠面包机
用料：
300克高筋面粉
40克鸡蛋
60克牛奶
80克水
40克糖
3克盐
4克酵母
25克黄油
若干黄油（馅料）
若干糖
做法：
将面团材料除黄油外按先液体材料，再粉类材料放进面包机桶里，选择17自定义揉面程序，时间20分钟
20分钟后加入黄油，再次选择自定义揉面程序，时间也为20分钟
揉好的面团均分成五份，滚圆后松驰15分钟。
松弛好后轻压排气，取一份碾成长方形，表面刷上一层溶化黄油，薄薄的撒上一层糖。每一份刷完后铺叠在另一层上。
拿刀分切成四均份，切面朝上，整齐的摆进面包桶里。
面包机选择19发酵功能，发至约面包桶的七分满，冬天我这面包发1小时25-35分钟。
选择24烘烤程序，烤色为浅色，时间45分钟，面团表面刷上全蛋液，烘烤时面包会继续长大一些。烤好后取出，趁热吃会相当美味，放烤网上完全变凉前需放保鲜袋，避免表皮干硬。
温姜汁（邱锦伶推荐）
邱老师推荐早起空腹饮用，暖体消水肿。四季皆可饮用。
用料：
100g去皮老姜
约70g水
做法：
将老姜去皮，切小块，加入刚好没过姜的水，榨汁机榨汁。
用筛子过滤，去渣，小火煮沸，放凉后倒入玻璃瓶冷藏。
每天早起舀一汤勺，加黄糖，兑开水饮用。
卤味
突然就想吃卤味，就去买了些原料，自己动手做吧。其实很简单，即便是在夜里11点才出锅，吃货的世界挡不住！
用料：
6个鸡爪
4个鸡中翅
10个鸡翅尖
想吃多少买多少香干豆腐串
超市3元一包卤味料包
4汤匙老抽
4汤匙生抽
4汤匙料酒
适量糖
1块姜4根葱片蒜葱姜蒜
看心情放还有鹌鹑蛋
做法：
鸡爪，鸡翅尖，中翅，冷水入锅，水开焯2分钟，取出备用
找个稍微大些的锅里，先加入适量的水，把卤料包，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，糖都放进去，然后调匀。
把准备你想吃的食材，全部放进卤料锅里，大火烧开，转小火炖1小时就可以出锅
最后一步，准备双筷子，开吃！
炸酱肉馅
在重庆，小面是一张名片，炸酱面，炸酱酸辣粉也巴适得很哦，因为做中餐凭手感，所以没有精确到量，写食谱也是属于自己记录一下，也希望分享交流更多人。
用料：
300g前夹肉
1勺豆瓣酱
60g王致和甜面酱
适量糖
适量生抽
少许/可不要鸡精
适量水
适量姜末
适量蒜沫
适量红苕粉
少许糖
少许料酒
少许李锦记旧庄耗油
做法：
前夹猪肉肥肉都有，绞成肉沫，不要太细，有点颗粒感吃起有嚼头，我这个是之前绞好准备做丸子的肉馅，肉沫300g左右，肥瘦比3:7或者4:6看自己喜好！
红苕粉，生抽，鸡精（可不要），糖，水，顺时针拌匀
不要太干了
冷油
小火慢炒蒜粒
炒香
加入姜粒炒
小火，倒入肉馅
慢慢炒，把水份炒干
半袋甜面酱，60g左右
加入甜面酱。甜面酱有咸味的，整个肉沫不要再放盐啦
加入一小勺豆瓣，怕辣也可以不放。其实对重庆人来说并不辣的，只是提香
翻炒，炒香，觉得咸了，再放点糖提味，如果一次能全部吃完，还可以放点小葱白一起炒。还可以放一点李锦记旧庄耗油提鲜
炒香起锅，备用，早餐炸酱面，酸辣粉安逸得很
南瓜花卷
用料：
220克南瓜
克酵母3
克糖100
面粉：300
少量，根据南瓜水分决定多少水
做法：
所有材料揉到一起，成为一个面团，然后放在温暖的地方醒发，醒发两倍大或者1.5倍，在然后拿出来排气，就是继续揉，揉一百下左右，揪成六个小面团，然后擀成大饼是的切出小条拧成图片样子，在醒发，醒发五分钟，冷水开始蒸
冒气蒸15分钟然后关火，关火后等三分钟出锅
萝卜丝粉条大包子
自己做包子，陷可以随自己喜好调制，我比较喜欢吃菜包子
用料：
500g白面粉
100g玉米面粉
适量开水
馅料
300g肉馅
150g色拉油
2根萝卜
200g粉条
适量葱、姜、十三香、盐、
2小勺生抽
做法：
1、将两种面混合搅匀
2、倒入开水，把面2/3烫熟，边烫边搅拌，再加入凉白开把面和均匀
3、揉成光滑面团，待用
4、萝卜擦丝（也可焯水后剁碎）
5、粉条煮熟剁碎
6、肉馅里加上酌料拌匀（葱姜盐十三香生抽色拉油）
7、上述料馅放一起拌匀腌制10分钟左右
8、擀面皮放馅料包
9、凉水入锅蒸20分钟左右
南瓜饼
朋友给了一个大南瓜，实在是不想做馒头类的东西了，刚好家里还有糯米粉，这个又比较简单，不费时间，基本零失败。
用料：
250克蒸熟的南瓜
230克糯米粉
40克白砂糖
做法：
南瓜切薄片，水开上锅蒸熟。时间大概12分钟左右，如果切得厚，时间须增加几分钟。
加入糖、糯米粉揉成团。糖可以根据自己喜欢的甜度调整，我用的太古的白砂糖，35克糖不是很甜。
取35克的面团，团圆再按成饼状，裹上面包糠。如果没有面包糠可不放
油锅开小火炸至金黄即可。
面包面团手套膜！不累！快手版
都知道做面包有膜才好吃，可是干揉面团不讲究方法的话真心是累死爹啊！！
   最开始我也没有耐心揉出手套膜，最主要的是没有体力啊，女汉纸也伤不起的赶脚！后来败了一个国产的厨师机，噪音挺大的，再加上上班族，一般晚上才有时间，真心不敢用，怕太吵，邻居来敲门！但！是！
   吃货总是能找到吃货的出路，言归正传啦。
   以下我是以400克面粉为例，亲们根据自己的面团多少做调整！
用料：
400g五得利高筋粉
16g奶粉
60g砂糖
一个（留点刷面）全蛋液
40g黄油
3g盐
4-5g酵母
180-200g水
做法：
通常我习惯把酵母倒到温水里，轻搅拌，放置3-5分钟再用！这里我用的是后盐和油的方法！
面粉，奶粉，砂糖，蛋液倒到容器里，大致搅拌均匀，然后倒入酵母水！水的量看面粉的吸水性，所以我写的是180-200的区间，我用的五得利的高筋粉，加了190g的水，软硬度正合适！
揉成光滑的面团以后，拿出一把剪刀，把面团剪成小块！
剪完以后再合并，继续揉成光滑面团，然后用搓衣板洗衣服的方法揉十下，然后重复2的步骤！
剪三次面就可以加入黄油和盐了，等油和盐完全融合，重复2的动作，基本也是剪三次，就可以出手套膜了！加入黄油剪两次后，揪一块面，看一下状态，调整自己的剪面次数，追求最佳效果！
看手套膜也是有方法的，硬扯和撕是不对的！通常我是揪一小块面团，揉光滑，按扁，然后用手轻轻撑开！
糯米切糕（懒人版毫无技术含量）
这里好多做切糕的教程，蒸来蒸去太麻烦，偶然发现一个简易版，稍加改动～老公说切糕就是要大枣的味道进入到糯米里，所以得一起蒸。。。如果实在掌握不好水量，就把糯米泡一夜（或者2个小时左右，用手能捏碎的状态），沥干水分，平铺在屉布上，冷水上锅大火蒸30分钟，熟了以后捣碎，后面做法一样，可以试试
用料：
500克糯米
适量大枣自己去核
适量葡萄干
适量水
做法：
糯米没泡过，水量大概在米上面1厘米左右，开的高压锅米饭，28分钟～
糯米洗干净，我没有泡，直接放入高压锅蒸米饭模式，比蒸米饭多放点水（不是多很多，大概多一点点，宁可米干了再加水蒸，也不能水多了，那就只能当粥喝了），蒸熟，晾一下，用擀面杖捣一下，像捣蒜一样，让糯米更粘，更碎（擀面杖包保鲜膜或者保鲜袋）
包上保鲜膜，用捣蒜的捣子捣碎，一下一下压，不要用力，锅会废～擀面杖也可以
稍大容器放保鲜膜或者抹油，或者放屉布，防粘～一层糯米一层枣，枣提前去核，可以提前用10分钟把枣蒸熟，也可以不蒸
整理好，用手压压盖好保鲜膜或者盖子，上锅蒸20分钟，这个过程是为了让糯米入味，渗入大枣的味道，所以上一步的大枣可以不蒸，直接这里蒸熟
从锅里取出，在最上层撒上葡萄干，不爱吃蒸完的葡萄干，所以在最后放
采用一切有重量的锅碗瓢盆，加水，压～我是晚上做的，压了大概9个小时
去掉保鲜膜
刀，沾水，切～
开吃就行了
保鲜膜包好，吃不完冰箱冷藏，吃的时候微波炉热一下，或者蒸一下，或者煎一下，随意，或者沾糖吃，随意
安利一个去枣核神器，吸管。。。大枣用补点吸管，小枣用牛奶吸管，先一头扎进去大概在枣的中间部位就会堵住不动，抽出吸管，从另外一头再扎进去，用力扎出来就行了
完美
没多少浪费的肉肉
梅渍小番茄
平淡无奇惴惴不安的生活。
偶尔制造的小小酸甜。
用料：
小番茄
酸梅以及酸梅汁
砂糖
做法：
小番茄洗干净，全部切半(看很多方都是说热水烫了之后去皮，但我觉得番茄的皮好多营养别浪费了...所以切半以入味)

加酸梅汁以及几粒酸梅，再加一些白砂糖，随意搅拌均匀。

密封好放冰箱。然后冰冰之后就可以直接吃了~剩下的汁水还可以用来泡水~
我还继续做了杯梅渍番茄气泡水。
将番茄随意捣碎，然后加酸梅汁，再加气泡水。get√
花生酥
酥到掉渣渣，超级香，家人都喜欢吃的一款饼干！
用料：
100克玉米油
80克糖粉
50克鸡蛋
230克低筋面粉
2克泡打粉
1克苏打粉
100克花生碎
适量黑芝麻
做法：
花生放入烤箱160度烤5到10分钟左右，注意观察，不要烤焦了，烤好后，戳掉外皮，碾碎
玉米油加入糖粉搅拌均匀
放入鸡蛋搅拌均匀
放入低筋面粉和泡打粉，苏打粉
搅拌均匀成团
花生不要碾太细，有点颗粒感更好，搅拌均匀
分成15克一个，揉圆放入烤盘，用大拇指在中间向下压
放入黑芝麻
放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20～25分钟左右
出炉冷却后密封保存
超好吃
酥到掉渣渣
彩色豆皮蔬菜卷
生菜蘸酱……东北人都懂的。
用料：
3张大豆皮
1根黄瓜🥒
半根胡萝卜🥕
3根香葱
1块（5厘米厚就够）白萝卜
做法：
菜切丝备用。
豆腐皮一张，中间裁开，能卷2个卷儿。
码上蔬菜丝，卷紧压实。
这样的卷子。
切成这样。
摆盘！
今日午餐！配了炸酱面的酱，还有蒜蓉辣酱，味道真心不错！
红烧肉烧豆角
今天老爸来家里过节，做了好多好吃的，太有口福，分享给大家一道“红烧肉烧豆角”，其实原计划是也放土豆进去的，结果给忘了😁
用料：
克五花肉
根葱
片姜
个八角
克糖
勺生抽
克盐
瓣蒜
豆角
蒜末
花椒粉
做法：
第一步，热油，加绵白糖，放入八角，开始熬糖色
第二步，糖色熬好后（变色），放入五花肉翻炒
第三步，加入酱油、葱姜、花椒粉、盐
第四步，加入豆角，翻炒后加入水
最后，待豆角熟了之后，大火收汁，加入蒜末，即可享用😇
卡通松饼铜锣烧
小时候看「机器猫小叮当」吃铜锣烧
用料：
140-150克牛奶
12克玉米油
120克低筋面粉
10克奶粉
3-4克无铝泡打粉
1个鸡蛋
40克细砂糖
做法：
1、开启电子秤，把小奶锅摆上面，按「清零」键；
2、加入140-150克的牛奶，再加入12克的玉米油搅拌均匀；
3、把120克的低筋面粉、10克奶粉、3-4克泡打粉过筛；
4、一字型搅拌成糊状；
5、重新拿个容器，把鸡蛋和40克细砂糖倒入，搅拌均匀；
6、把搅拌好的鸡蛋和细砂糖倒入小奶锅中拌匀；
7、先加入面糊，再开中小火煎烙；
8、直至均匀冒泡，即可翻面（如果火候不均匀，那就手动移动）；
喜欢原味的就直接吃，喜欢夹炼奶、果酱等等的可以自己加。此图为成品图
千层饼
用料：
200克面粉
105克水
5克糖
3克酵母
适量椒盐
适量油
做法：
1、先将普通面粉200克、水105克、酵母2克、糖5克混合揉成光滑的面团，盖好保鲜膜室温发酵约35分钟（不需要两倍大）
2、将发酵好的面团，取出放在案板上，将其揉均匀，将发酵时所产生的气体揉出来，然后将面团整理成大水滴形状，再从上到下擀平擀薄。
3、用刷子刷上食用油均匀的抹开，再撒上适量的椒盐，最后在其表面均匀的撒上一层干粉（此步不能省略，一定要撒上干面粉，相当于油酥的作用）。
从窄的一端，开始折叠卷起来，边折叠，边用手稍作拉伸。
4、把叠好的面团两边捏紧，稍做整理一下，然后用擀面杖将其稍微擀一下，再放入蒸锅中，醒发25分钟。
5、大火烧开，转中火蒸20分钟，再焖5分钟左右出锅晾凉。之后放入菜籽油，启动馅饼档启动馅饼功能。
无油版卤鸡腿，太适合减肥期间但管不住嘴的人，还可以卤鸡翅和卤蛋
就是嘴馋，没有其他的原因了！！！

不愿意浪费这个卤汁，我又煮了几个鸡蛋，把鸡蛋泡在里面就变成了卤蛋啦！！！
用料：
4只鸡腿
10个鸡翅中
2勺料酒
1块生姜
1根大葱
3个八角
2块桂皮
1片香叶
适量花椒
4个干红辣椒
6勺生抽
2勺老抽
3勺香醋
1勺蚝油
2勺白糖
1勺盐
5个鸡蛋
做法：
先将鸡腿和鸡翅冲洗干净
鸡腿和鸡翅冷水入锅，加入2勺料酒，几片生姜，煮出血沫
将鸡腿和鸡翅捞出后，放进冷水里冲洗干净
将大葱切成段，生姜切成片，八角3个、桂皮2个，香叶1个，干红辣椒4个，花椒适量
将调料放入锅中，加入6勺生抽，2勺老抽，3勺香醋，1勺蚝油，2勺白糖，1勺盐，加入末过鸡腿和鸡翅的水，搅拌均匀，开火煮1个小时左右即可
我是用砂锅煮的，看着还不错，中间可以尝一下味道，根据自己的口味再做调整
哈哈，整个厨房都好香啊，开始享受美食吧！
把鸡蛋冷水下锅，如果想要吃单纯的水煮蛋，那就水开之后继续煮六分钟，关火再焖两分钟，然后泡在冷水里面，温度降下来之后，剥皮吃，蛋黄煮的刚刚好！
我是要做卤蛋的，所以没有太注意鸡蛋的火候，煮熟了就行，把鸡蛋壳剥下来
我怕鸡蛋煮太久会不好看，就拿牙签在鸡蛋的表面扎了几下
把鸡蛋丢进去煮，如果想要再入味一点的话，可以泡在卤汁里面，第二天再吃
好吃到没朋友的香辣蟹
用料：
2只螃蟹
10粒花椒
2个八角
4个干辣椒
1根大葱
4片姜
4瓣蒜
半包火锅底料
做法：
螃蟹和蔬菜过油
过好油装好
把火锅底料和葱姜蒜花椒八角干辣椒放锅里炒香
放入螃蟹和蔬菜炒入味出锅
豌豆炒鸡胸肉丁
鸡胸肉总是给人柴的印象，因为脂肪少，经过烹调之后很容易变柴。其实要想让鸡胸肉变得柔嫩好吃，只需要一件厨房常备物——淀粉就可以很好的解决。

鸡胸肉在烹调之前裹上一层芡汁，在烹调中锁住鸡肉里的水分，或者说减少鸡肉中水分的挥发，这样做出来的鸡肉肉质就会变得比较嫩了，瘦的猪肉也是同样的道理。

除了在鸡肉中加入淀粉，“火候”也很重要，也就是锅的热度。比如低温炒肉容易粘锅，肉熟的时间变长也容易粘锅。建议先用中火或大火将锅烧热，再倒入适量油烧热，然后放入鸡肉迅速炒开，也是让你的鸡胸肉变得柔嫩好吃的一大秘诀。
用料：
100g鸡胸肉
80g青豌豆
1/2个彩椒
1/6个洋葱
#水淀粉、葱姜蒜、盐、黑胡椒各少许
做法：
鸡胸肉切1cmm大小的丁，加盐、酱油、姜末搅拌均放入冰箱冷藏匀腌制约30min，（没有准备时间此步可省），然后加一小勺淀粉拌匀。

鸡胸肉继续腌制，洗净菜板准备其他的原料，我是全部切成了豌豆大小的丁，让他们保持一致熟的更均匀。
锅烧热后放适量油，加入鸡胸肉迅速滑散。
加入洋葱丁炒至鸡胸肉完全变色后盛出，不要热锅中待太长时间否则还是会变老的。
锅中不加油，直接放入豌豆翻炒片刻。
关火再加入甜椒、炒过的鸡胸肉和其他的调味料拌匀，最后撒上葱花、蒜，出锅。
一鱼两吃～红烧鱼身（加了创意的垫菜喔😊）
买的鱼太大了，一个小锅做不下，鱼头糖醋了（具体做法可翻看我的菜谱），剩下的鱼身红烧，还加上了创意的垫菜，真是爽口滋味足！
用料：
半条鱼
2勺酱油
适量葱姜蒜香菜末
适量水
适量油、盐
1个西葫芦
1勺醋
做法：
早上做饭剩的半条鱼身，在肚皮处横切几刀（不要切断），拍上生粉。
将改刀好的鱼身放入锅中油炸至金黄捞出。
锅中少加一点油，放入葱姜爆香，加入炸好的鱼身，轻喷一勺醋，让醋的酸味挥发出来后，淋上酱油上色，加入适量清水开炖，快出锅时加盐。
放入切好的西葫芦片，增加鱼的清香感，西葫芦片也在炖制过程中吸饱了鱼的汤汁，口感细腻浓郁。
出锅后撒上香菜，完活！
卤鸡爪/鸭爪
～
用料：
只鸡爪
克糖
片香叶
勺老抽
个干辣椒
块桂皮
勺料酒
片姜
粒花椒
个八角
勺生抽
勺酱油
克盐
瓶啤酒
做法：
水糙一遍洗一洗
调味包 超市现成 可以自己加辣椒
撸啊撸a
撸啊撸a
收汁
【减脂】果蔬燕麦酸奶紫薯泥
猪猪女孩的减肥必吃噢，简单易操作！
用料：
1个紫薯
100克无糖酸奶
40克果蔬燕麦片
做法：
1.紫薯切成薄片 放入蒸锅蒸20分钟
2.蒸锅中拿出放入碗中压碎成泥状
3.碗中泥状紫薯扣在盘子上 ，淋上0蔗糖酸奶 ，撒上麦片，完成！
当归红花盖饭
活血化淤佳品
改善血流、改善淤血。
之前说过改善淤血食物，最好晚上吃。
这样才能在就寝时保持血流畅通...

有养血活血作用的当归和有促进血流的红花同适合淤血体质的茄子、加入脾的三文鱼......
用料：
4克当归
2克红花
1合大米
1个茄子
1块三文鱼
少量克盐
200ml水
做法：
红花和当归一起泡在水里。泡2个小时
大米也泡在水里
红花和当归煮到一半后，一起放到已泡好的大米上。大火烧开后小火煮15分钟
煮好的饭
这期间烤箱里烤三文鱼。
盛在碗里。
把油炸好的茄子，煮好的菠菜、鸡蛋，三文鱼依次摆上去就OK了。
欣赏一下。女儿节的玩偶。
糯米藕
甜甜的糯糯的，心情也会很好！
用料：
1节藕
20克冰糖
30克红糖
适量糯米
少许桂花
做法：
半碗糯米洗干净，加水浸泡3个小时
把泡好的糯米装到藕里，用筷子帮助使糯米尽量填满压紧
为了便于把米放入藕中，我把藕从中间切开了，也可以从一端切开填满糯米
用牙签把两段藕固定，把藕和冰糖红糖放入锅中加水没过食材，先大火煮20分钟，改小火煮40分钟，煮好后浸泡2～3小时，藕捞出切块装盘浇上汤汁，撒上桂花即可！
软糯香甜的糯米藕完成！
紫米燕窝粥
这两天有点咳嗽，刚好泡发了燕窝，而且经期过后我习惯了要给自己好好补补血，所以选择煮紫米燕窝粥。紫米可以益气补血，暖胃健脾，滋补肝肾。燕窝可以美容养颜，润肺等，功效太多，不赘述了，哈哈。
用料：
适量紫米
1盏燕窝
适量石蜂糖
1瓶牛奶
做法：
传说紫米比较难煮开，我选择了前一晚用炖盅，隔水炖。预约了4个小时后煮，泡4个小时，再煮2个小时，绝对软(喜欢一粒一粒的颗粒感的，可以不要煮那么久)
注意:只是紫米放水炖，其他啥也还没加哦
早上趁娃还没醒，去把泡发好的燕窝放进炖盅，隔水炖20分钟，最重要的事来了，继续钻被窝睡觉，哈哈。
睡醒了就端出来吧，紫米超级软，煮成沙了😂两个混合放进锅里煮，加入石蜂糖。
不想用冰糖，家里刚好有好多石蜂糖，这次我就选择了石蜂糖。这个可以清热解毒，煮桃胶雪燕的时候，也是完美的搭档哦。
石蜂糖融化了就可以关火啦，等放凉一些再加入我精心挑选的特仑苏有机奶(哈哈，前天刚刚买的，平均下来2块钱一支，神价啊。赶紧试喝。)
燕窝混合了，拍照看不太出来，哈哈。很好喝哟～喝了一碗感觉自己美美哒，美炸了！这份早餐深得我心，啊～飘了！
牛肉干（烤箱版）
用料：
适量生抽
适量蚝油
适量糖
2斤牛肉
适量料酒
半个圆葱
适量老抽
做法：
牛肉先浸泡，泡出血水，倒掉，然后切一厘米长方体
洗干净就行，千万不要再浸泡了！
圆葱打成泥
根据自己的口味加入所有的调料，圆葱泥也需要放入
搅拌均匀，至少腌制6小时，时间越长，越入味
腌制好的肉，用牙签穿上，挂在烤网上，底下用烤盘接住烤肉时候，掉下的料汁和牛肉里的水分，烤箱230度，40分钟（根据自家烤箱，烤到不滴水就可以）
当牛肉不再滴水了，把牙签拿下去，把牛肉放在烤板上，烤的程度，口感，根据自己口味而定
海星胡萝卜猪腱汤
海星，祛痰散结。海底椰，润肺止咳。加上胡萝卜、猪腱肉同入汤，一锅祛痰散结、滋润止咳的家庭汤水就诞生啦！
用料：
两个（约500克）猪腱肉
4个海星（干）
适量海底椰
2个过萝卜
5-6片姜片
适量盐
做法：
来张汤料全家福:海星，海底椰，猪腱肉，胡萝卜，姜片。
海星，海底椰稍作浸泡，冲洗干净后备用。
胡萝卜去皮，切块。
猪腱肉切大丁，汆水，出锅，清水洗干净后备用。
清水中加入海星、海底椰、猪腱肉、姜片，武火15分钟后，转文火40分钟。
加入胡萝卜，武火煲15分钟。
根据个人口味加入盐，盛上。一碗具有祛痰解结功效的汤，做好啦!
猪肉香葱水煎包
水煎包，老经典的小吃了。一面脆脆的透着焦香，一面松松软软的可以弹起来，中间夹着足足的馅料，怎么都吃不够啊！
猪肉香葱，超家常馅料组合。怎么做才能更鲜美？有小窍门哦。
花椒水
没错，加入一点花椒泡出的水，不会有咬到花椒舌头麻麻的不适，却又绝对去腥提鲜，味道一级棒！
用料：
500g普通面粉
250g猪肉馅
200g香葱
适量花椒水
3茶匙酱油
2汤匙料酒
适量盐
1茶匙糖
适量干酵母
做法：
面粉加入用温水调开的干酵母，揉成团，发面
猪肉馅加入所有调料和切成小段的葱，搅匀
面发好后分成剂子，擀成中间略鼓两边略扁的圆形
放上馅料，包成包子形状，再醒约20min
锅内放少许油，煎包子约4min到底面变硬
加入清水到包子高度的1／3处，盖上锅盖，焖到水基本干
虾仁鸡蛋韭菜水饺
618买了一堆冷冻虾仁，主要用来做滑蛋虾仁、芦笋炒虾仁、胡椒虾仁，另外特别想做韭菜虾仁鸡蛋水饺，说来就来，吃起来很鲜美，是食物本身的味道，顺便把制作过程记录😋
用料：
20只虾仁
大概是200克韭菜
4个鸡蛋
半勺胡椒粉
1勺淀粉2勺水水淀粉
1勺料酒
半勺生抽
1袋成品饺子皮
做法：
1-先腌制虾仁:将虾仁解冻后用水清洗，控水后，加入水淀粉（1勺淀粉2勺水）、白胡椒半勺、料酒1勺，腌制30分钟
2-处理韭菜:
将韭菜摘洗后控干水分，或者用厨房纸巾吸下水分，切碎备用
3-处理鸡蛋
将4个鸡蛋打碎到盆里，家入半勺生抽，1勺清水，这样炒出鸡蛋更加松软。 鸡蛋放入热油锅中炒，盛出后切碎备用。
4-调馅儿: 很简单，我就放了2勺蚝油，半勺油，半勺盐，搅拌即可。因为韭菜量和大家咸淡口味不同，可以尝下韭菜，稍微咸一点就好。（虾仁我是单独在一个小碗）
5-包饺子和煮饺子
包饺子，重要是不破皮封好口
煮饺子，点了两次水就好了，还是挺快的。具体是在开水锅中放饺子，中火煮开后放小碗水，等待第二次煮开后再放小碗水，再次煮开后即可捞出。
哈哈，来吃吧~还是自己亲自做的香，简单的调料，新鲜的食材。
花生芝麻馅的小锅盔
喜欢香喷喷的花生，搭配上更加香的芝麻，甜甜的馅料，味道真不错呀！
  整天吃面包，蛋糕容易腻的你——来吧！换换口味吧！^O^
 ☞ 先看小贴士再做！
用料：
☞花生馅料:
1:  熟花生仁  100   克
（熟的）2: 白芝麻   15  克
3 :猪油   20  克
4: 白糖  20 克
  ☞面团材料:
新良麦芯粉         面粉不同，水分自己调节。  1:中筋面粉:  200  克
☞不要太烫2:   温水   108 克
量勺拿取3:   酵母   3  克
4:   细砂糖   8   克
5:   盐   1  克  
做法：
  花生清洗干净，用筛网沥干水分。☞150度18分钟左右！
  烤到十分钟左右，拿出来翻一下或者抖一下，让它受热均匀，再继续烤！
  花生容易烤糊，最后几分钟一定要看着的！
  判断花生烤熟的一个重要依据就是大部分的花生表面出现了油脂，这就是熟了！^O^熟了就尽快拿出来，花生容易烤焦！
  还有房间里会有香味传出，也是快要熟了的标志！
☞☞☞按照你自己烤箱的火力来设定时间，别照搬我的时间！
   花生刚烤好是软软的，要过会冷了才会变硬！^O^
  冷却到温热的时候就可以剥花生衣了！我就是一颗颗剥的，没有窍门！速度很快，也没有弄的到处都是，家里还是挺干净的！

  
  花生加上白芝麻 放入保鲜袋擀碎——保鲜袋套2个，一个袋子容易破！^O^
  不需要很碎，有点颗粒吃起来更带劲！^O^
  猪油隔水融化。
  花生白芝麻加上细砂糖再加入融化的猪油——搅拌均匀后放入冰箱冷藏！☞保鲜膜盖好。
  所有面团材料加水放在一起搅拌成絮状。
 ☞ 酵母和糖盐分开放，酵母直接放在糖盐里容易失效。放两边或者用面粉隔开。
  拿出来揉面，☞不要出膜，面团三光就行了。^O^
  现在天气热，我室温发酵了45分钟左右。☞醒发到两倍大就行了。
  如果温度低就延长发酵时间！
  保鲜膜盖好！
  发酵好，揉一会排气。这个点心对排气要求不高，随便揉揉吧！  48克一个剂子分成6个，搓圆 ——醒发☞☞夏天10分钟，冬天15分钟。
  擀成直径大概10厘米左右的皮子，铺好馅料！像包子那样包起来。反过来轻轻压扁！☞☞里面有花生仁的，别用大力去压，容易破！
 ☞☞ 盖好保鲜膜松弛醒发十分钟再煎！
刷上薄油，小火慢煎！^O^   两面翻翻。
 两面煎黄放入烤箱。
 烤箱提早预热150度，中下层烤5分钟！
  如果你没烤箱就省略吧！煎的时间可以长一点！
清蒸杏鲍菇（电饭煲版）
按照白爷的原菜谱，这道菜应该是煎出来的噶~
但是宿舍木有煎锅，只有电饭煲，于是。。。就做出了这道好吃又简单的菜~
用料：
杏鲍菇
盐
糖
胡椒粉
鸡精
葱
油
做法：
杏鲍菇切片，均匀地码在盘子中
入几滴植物油，少许盐、唐，加入少许水
入电饭煲，和米饭一起烧
等米饭好了，杏鲍菇也好了。加入少许味精，撒几粒葱花。哈哈，开吃！！
午餐肉炒酸豆角
用料：
250克酸豆角
适量午餐肉
若干小米椒
若干大蒜
做法：
酸豆角切丁备用
切丁备用
小米椒，大蒜切好备用
辣椒爆香后放入切好的肉丁翻炒
肉丁炒好后放入酸豆角继续翻炒
出锅前放入大蒜，炒好后放入盘中即可食用