xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简易不热气白萝卜牛肉焖饭
出国了，当什么都要自己做的时候，你会发现，这是最好找到家里的味道。（ 因为老妈也爱煮，懒人懒煮菜是最好的午餐。）
焖饭，最适合中午当午餐了，中午微波炉一丁热就可以吃啦。
味道始终是好的。
不用吃饭堂的油炸垃圾食品真好。
2012.8.29 为大伙准备的Lunch.
用料：
看你煮多少而定白萝卜
肉切细点牛肉&瘦肉（猪肉）
米
切小片姜&蒜
盐
酱油
做法：
把牛肉切细，放小许盐和酱油泡个3-5分钟，
把萝卜切小块。
把姜切小片，放到旁边。
下油煮热，放牛肉下去小炒一下，然后再放白萝卜一起炒，放盐小炒一会儿，不用太久。。
把米洗干净，放水，（平时煮饭多少就多少水）把煮的牛肉和萝卜放到米的上面，不可以搅拌。试一下水，看看够不够咸。
拿出锅，下油，热一下，然后把刚才切好的姜放进去，炸到姜变黑色有香味
饭煮好后，把炸好的姜和油一起倒入饭里面，搅拌。然后就可以吃热乎乎香喷喷的焖饭啦。
咖喱牛肉
用料：
适量牛肉
1个土豆
适根胡萝卜
2块咖喱块
适个洋葱
三片姜
适量根葱
1个青椒
做法：
牛肉腌制 。盐巴，酱油 适量。地瓜粉多一些。
配料 不要看图  只要姜片，青椒
土豆
胡萝卜，洋葱
咖喱
咖喱两块
开始做咖喱汁 ：热油
先放洋葱，胡萝卜  后放土豆。加热水墨过配料，中火盖盖子，炖15分钟。
同时，另外一个锅，炒牛肉：大火热锅快炒，牛肉变色后加青椒，加盐巴，糖。
拿出一边
回到咖喱汁的锅，加两片咖喱，汁不够就加水
放入牛肉青椒
拌一下。结束
红糯米红枣红糖水：为自己煲一碗糖水
这碗糖水的三种食材都是温补性质，适合女生们食用，经期间食用还能缓解各种不舒服。
用料：
120g天地人禾地禾糯（红糯米）
3-4个红枣
适量「远近」古法红糖
做法：
红糯米洗净，加入清水浸泡1个小时。
红枣去核，切块备用。
将浸泡过的红糯米和红枣放入锅中，倒入大概8倍的水。
大火烧开之后，转小火煮40分钟。（高压锅大概25分钟）
最后加入红糖煮5分钟即可。
光盘行动烧茄子
茄子深受所有年龄人的喜爱，今天母亲节，给家人做一桌菜必不可少烧茄子！
用料：
1个（偏小）圆茄子
1个西红柿
2片姜
5瓣蒜
2勺淀粉
2+1勺生抽、老抽
1勺醋
1勺糖
各1个青红椒
1勺白糖
1勺盐
做法：
茄子切块放盐抓匀
盐水抓掉放淀粉抓匀
油热炸茄子至金黄捞出
下姜蒜、青红辣椒、西红柿炒
放生老抽、糖、醋、淀粉、半碗水搅拌均匀
西红柿汁炒出来以后倒汁炒浓稠
倒茄子搅拌
一盘美味的烧茄子🍆就好啦！简单又美味！又下饭，能吃三碗米饭！
小美水波蛋
用料：
个鸡蛋
没过刀头水
做法：
主锅加水，水量没过刀头，开启烧水功能
打入一颗鸡蛋，最好是生食蛋
开启煮蛋功能，选择半熟蛋或者溏心蛋
把水倒掉，用软刮刀将鸡蛋取出
草莓三明治&草莓奶昔
转自YouTube
用料：
100g淡奶油
1汤匙糖
1汤匙炼乳
两片面包片
适量草莓
以上为三明治
适量草莓
适量奶油
适量酸奶
适量蜂蜜
以上为奶昔
做法：
奶油加糖
打发
吐司切边
每片都抹上薄薄的奶油
草莓切半，放到面包片上
抹上奶油
包上保鲜膜，冷藏30分钟
料理机里放入草莓，酸奶，奶油，蜂蜜
开动料理机，使奶昔搅拌均匀
倒到杯子里
挤上奶油
完成！
冬瓜虾皮
某天偶然发现家里虾皮还剩下一点
某天又买了个冬瓜不知道怎么吃 想起了那点虾皮
所有材料用量都是看自己的习惯 
我这里用的虾皮本身就是咸的 所以没有放盐
用料：
冬瓜
虾皮
勺蚝油1
姜丝
做法：
冬瓜切个小花刀 容易入味
家里就剩这点虾皮了 先热油放虾皮 火一定要小 然后放姜丝（葱也能放）
放冬瓜 煸炒一会儿 冬瓜水分足 盖上盖子焖几分钟 大概八成熟 放蚝油 再盖上锅盖 焖两分钟左右
酸甜酥脆～手抓饼草莓派（超简单快手）
用料：
适量全蛋液
2张手抓饼
适量（一大勺左右）草莓酱（可换成各种你喜欢的果酱
       如果没有果酱：
25克草莓（可换成各种你喜欢的水果）
15克白糖
两张手抓饼
适量全蛋液
做法：
先把两张手抓饼叠在一起，然后切成方形。把边边角角切上两刀。边边角角切成这么粗就可以了。
打一个鸡蛋。
在一张饼上刷上全蛋液。
然后把另一张饼叠上去。
抹上草莓酱。
然后这样叠在一起。把他的边角上在个粘一条。
然后再拿叉子把边压紧。
压成这样，再把边上多余的面给切掉。
切成这样，然后放在烤盘上烤箱预热200度再在边角上和面条上刷上一层全蛋液。
然后放进预热好的烤箱中层上下火烤15分钟
取出晾凉
超delicious!
补发一条：没有草莓酱的话，就拿草莓和白糖拌匀放在冰箱里冷藏4小时。
然后把腌好的草莓取出来。抹上也很不错。
试试看吧！
糖烤栗子
用料：
栗子
白糖
食盐
色拉油
做法：
栗子洗净，用小刀划十字花刀。
栗子放碗里加适量的色拉油、白砂糖，少许食盐，翻拌腌制几小时入味放入烤盘内放好剩下的油做成糖浆油。
糖浆油的制作方法；腌制过的栗子用的色拉油加一大勺糖拌成的糖浆，等待使用…
烤箱预热5分钟，上栗子烤20分钟，到了10分钟取出栗子刷上一层糖浆油特别是裂口处多刷几遍，再接着烤10分钟。
好了，取出来，拍照开吃吧…
大盘鸡🐔                                 每一步都超仔细
最近疫情影响下很长时间没办法外出吃饭，家里饭菜再好吃也容易腻了嘴，偶尔换着口味尝点新花样，除了大饱口福这个时候特别容易得到一片赞许。
用料：
1只鸡
2根小的/1根大的胡萝卜
1大勺植物油
2个青椒
半个洋葱
4片姜
3瓣蒜
1个八角
2片香叶
10粒～花椒
2粒丁香
数条（因人而异）辣椒
调料
1大勺豆瓣酱
15克～冰糖
2勺生抽
2勺老抽
500毫升啤酒
做法：
备好材料这个时候，蔬菜都选择切段切块，比较耐煮。
鸡剁块，洗净，一旁备用。
抓一把黄冰糖，这个时候先把锅下油烧热
下冰糖后立马转小火，慢慢熬糖
比较大块的冰糖在加热的时候用锅铲敲一敲，很容易能敲碎。
小火熬的时候，要不时的用铲子绕着锅转圈圈，煮的匀一点，不能出现一边的糖已经糊的焦黑，一边还是块状没融透。                        煮到这种状态就已经熬好，要立马下鸡块炒了。                                                                     一步间是糖煮的刚好状态，晚一步就是糊掉了。                                                                      这道菜最难估计是这步
下锅的鸡立马快快的翻炒，把糖色均匀的炒上去。（这个时候可以转大火炒了）
炒到表面都是发白微熟
就是加一大勺豆瓣酱
继续翻炒均匀
这个时候把姜蒜，香叶，花椒，丁香和八角辣椒还有生抽老抽下锅继续炒
准备下啤酒，雪花的这瓶正好是500毫升
差不多把鸡盖过就可以了，啤酒剩了几口可以自已喝了。
加入胡萝卜，（其实正宗的也会加些土豆）啤酒沸腾后盖上盖子转中火焖30分钟。
基本收汁一大半了，如果特别的锅，锁水效果特别好的情况，可以这时候转大火，打开盖子，略收过多的水分。
把青椒和洋葱下锅
炒大约三分钟就可以出锅了👌🏻
大盘鸡当然少不了一口鸡一口馕粘汁。       下一篇再写馕
快手无糖无油红豆南瓜饼
烤箱版的南瓜饼，淋点蜂蜜，味道更佳。没有固定的量 是可以根据需要自行掌握。
用料：
随意南瓜
适量糯米粉
适量面粉
适量面包糠
做法：
我用的是贝贝南瓜。大约五角吧。洗净蒸熟，也就蒸十几分钟。用筷子能顺利插入就可以。可以带皮，颜色会有绿色。也可以用勺把南瓜肉刮下来，放盆中加糯米粉和面粉。两种粉的比例大约8:2吧。这个不用太精确。揉成能成光滑面团，稍微松迟几分钟。
分成几个小剂子。大约乒乓球大小就可以。
放手心捻成片，中间比边上厚些。
装入蜜豆，或豆馅。（这个蜜豆是我自己做的，分好份放冷冻。用时提前化开就可以。）
包好，压扁，在油里沾一下，再面包糠里滚一下。放烤盘上。
上210℃下190。20分钟。和我前面那个披萨是一个温度设置。
烤好后，吃前我淋了一点蜂蜜。
香辣土豆烧鸡
老公想吃鸡，我想吃辣的，儿纸吃土豆，搞定。
用料：
个土豆                   2
克鸡肉                500
克油。               25
克盐。                  3
克冰糖              5颗
勺料酒。            2
勺老抽。             1
干辣椒              1小撮
红辣椒             7小个
啤酒 半瓶
做法：
鸡块洗干净放盐料酒腌制15分钟，蒜瓣，干辣椒、姜片放油锅中爆香。把鸡块放入锅中炒至变白，倒入料酒、生抽、冰糖、老抽，少许盐，翻炒3分钟加啤酒和水末过材料。倒入土豆，盖上锅盖炖20分钟。起锅放点葱花。搞定。
绿豆沙馅
用料：
250绿豆瓣
白糖
麦芽糖
玉米油
做法：
泡水至少二小时
煮熟
打成泥
不粘锅炒
成品
香蜂草茶
用料：
适量蜂蜜
5-6片香蜂草
3-4滴（依个人口味）柠檬
做法：
选取新鲜的香蜂草叶子，洗净，滚水冲泡。至温热时加少许蜂蜜、柠檬几滴即可。

ps：有种无气泡的雪碧味儿哈！
        适合感冒、头痛...
        可舒缓情绪
阿叶叶招牌葡挞
喜欢葡挞的千万不要错过哟
用料：
6个蛋黄
2个全蛋
350克雀巢全脂牛奶
350克雀巢淡奶油
110克白砂糖
做法：
制作：（可做24个份量）
①先将牛奶加热至40℃，并将白糖溶解。
②将蛋黄，全蛋轻轻拌匀加入①中。
最后将淡奶油加入①中拌匀过筛即可待用。（挞液必须冷藏两小时后才可用，目的使成品卖相更好）。
④将挞液装至挞皮八分满，入烤箱260℃/220℃，先烤11分钟，转盘再烤5分钟
咸鸭蛋
就是喜欢吃咸蛋，和同事一起买了鸭蛋，想想还是做点咸鸭蛋吧
用料：
个鸭蛋35
克高度白酒50
克盐200
做法：
先给蛋蛋洗白白，晾干至表面没有水
在香香酒里滚一滚，
沾上这精致盐，
装上小袋子，打个结，确定密封，
让它们在阴凉处静静蜕变
另外做了五个加入五香粉的，看看会不会更加香，喜欢的可以试试.步骤十分简单
香喷喷美滋滋
鲜虾粉丝煲
阿基师在型男大主厨示范的鲜虾粉丝煲~
为了它特地熬了一锅高汤，高汤的做法见：http://www.xiachufang.com/recipe/100046786/
看似简单的做法，做出来真的超香超美味！
用料：
8只大草虾
1/4个红甜椒
1/4个黄甜椒
3根香葱
1块姜
2把粉丝
200ml高汤
2大匙米酒
1大匙蚝油
酱油
盐
做法：
虾剪须去肠泥，开肚。红、黄甜椒切丝，粉丝用冷水泡软沥干切段备用。姜切丝，葱切葱花。
起190度油锅，放入大草虾炸20秒至金黄香酥后滤出备用。（这一步我改用半煎炸的方式，盖过锅底的油烧热，倒入虾每面煎15-20秒。）另取砂锅热锅备用。
炒锅中留底油，放入蚝油稍煸炒，加入甜椒丝稍炒，加入高汤，酱油1大匙，粉丝拌匀稍煨煮入味。根据你用的高汤的咸度来决定是否放盐以及放多少。
草虾入锅炒匀，煮出鲜味后将草虾挑出备用。将葱花和姜丝加入粉丝中翻炒均匀。此时汤汁也已基本收干。
将粉丝倒入预热好的砂锅中，将草虾排入砂锅，撒葱花点缀，盖锅盖后在锅盖上淋米酒即完成。
芦笋爆鸡丁
用料：
芦笋
鸡胸肉
姜
盐
鸡精
做法：
芦笋去老根和头部，洗净后切丁，姜切丝
鸡胸肉洗净切丁后用料酒、生粉拌匀腌制十分钟
锅内放油，放入姜丝炒出香味后放入鸡丁，煸炒至变色，下入笋丁继续翻炒
笋丁变色后加入盐、鸡精，翻炒均匀出锅即可
日式饭团
用料：
1大碗米饭
适量肉松
2小片海苔
适量盐
1个鸡蛋
半根胡萝卜
5小朵西兰花
1根香肠
适量芝麻
适量腌黄萝卜
适量寿司醋
适量橄榄油
做法：
米饭蒸好，晾至40度。食材备好（摊好鸡蛋饼后切成碎片；西兰花和胡萝卜焯水后捞出切碎；香肠切碎煎熟备用；腌黄萝卜切碎）
在米饭里添加适量橄榄油、寿司醋、盐，然后加入所有食材（胡萝卜、西兰花、鸡蛋饼、海苔碎、香肠、腌黄萝卜）搅拌均匀。
用手将饭团捏成喜欢的形状，捏成圆形或三角形。
将饭团捏成三角形时，可以在底部贴上一片海苔。
在饭团上放上一小片芝士，用喷枪加热。就完成啦。
芋儿烧鸡
家常菜芋儿烧鸡制作简单味道鲜美
用料：
5-6个小芋头
400克带骨鸡块
80克豆瓣酱
1勺生抽
少许料酒
2克胡椒粉
3克盐
5克葱
3克姜
4瓣蒜
2-3个干辣椒
做法：
芋头去皮切滚刀块泡水备用（不泡水会变黄）
鸡块（最好是用带骨鸡腿肉）洗净加入生抽、料酒、胡椒粉、盐、姜末拌匀腌制30分钟
起锅烧油加入葱、姜、蒜爆香，加入腌制好的鸡块一起翻炒至变色后盛出备用
锅中加少许油，加郫县豆瓣酱、干辣椒炒香，加入芋头和鸡块一起翻炒，加适量温开水炖煮至芋头软糯后大火收汁盛出。
红烧鱼，浇汁鱼🐟
用料：
1条鱼
1根香菜
1根葱
3片姜
2勺料酒
10勺酱油
1小个番茄
1个青辣椒
3勺醋
做法：
鱼洗干净，放料酒姜腌一下，起锅烧油放点盐进去，(防止五粘锅)在放鱼进去煎中小火煎五分钟翻一次，煎熟，煎脆捞出
鱼捞出后倒入酱油，放入番茄
放青辣椒，放 一点点白醋，加点红薯粉水勾芡煮一下
鱼表面放点香菜葱花，浇上汁即可
玉米面核桃酥
为血糖高的老人准备的一款小点心。
用料：
250g玉米面
120g葵花籽油
30g糖粉
30g核桃仁
2g小苏打
2g泡打粉
适量熟芝麻
做法：
准备好所有食材
将核桃仁捣碎后放进烤箱150度烤上10分钟，取出放凉备用。
将油、糖粉、鸡蛋液混合，搅拌均匀后，放入过筛的玉米面中并和匀
和好的玉米面随心所欲的塑形，月饼模具被偶派上了用场~~
刷好蛋液，撒上熟芝麻，放入烤箱180度，烤上20分钟！
玉米香味的核桃酥熟啦^^
佐粥小菜～凉拌榨菜丝
用料：
榨菜
蒜
生抽
香油
味精
做法：
榨菜切细丝浸泡在清水中，备用。
蒜切末，加入生抽、香油、味精调匀。
将泡好的榨菜清洗一下，控干水。
调好的汁倒入榨菜中搅匀，尝一下，如果觉得淡加少许盐。
空气炸锅版糖炒栗子
超爱的糖炒栗子从5.8涨到了28一斤……无奈自己动手丰衣足食吧～
用料：
栗子
做法：
栗子切口，小心手
空气炸锅15分钟190度，刷油和糖的混合物
出锅
快手鸡翅中
因为孕晚期不方便下厨，老公在我的胡乱指挥下做出的鸡翅，结合了几种可乐鸡翅的做法，口味中西合璧不会太甜腻，香气扑鼻～味道出乎意料的好～因为做好了才发现这么好吃，过程图没有记录，有机会补上～
用料：
9个鸡翅
1个八角
2片姜
1罐可口可乐
1汤匙耗油
适量大葱
适量，可以没有芝麻
做法：
鸡翅洗净切划两刀
热锅中火倒入适量油，放入姜片和八角，鸡翅用厨房纸擦干后下锅，两面煎黄。
加入料酒翻炒，倒入可乐和耗油，翻匀后加盖中火炖。如果想快点吃到可以一直开大火，注意随时观察别糊了。
汤汁快干时放入葱花，开大火不断翻炒。如果淡了加点盐。马上要干时关火装盘。想要摆盘好看可以洒上熟芝麻，就可以啦～
简单的炒菜——洋葱炒肉片
夏天不喜欢吃青菜的我躲避绿叶菜的一百种方法(⋈◍＞◡＜◍)

老妈款洋葱炒肉，你值得拥有
用料：
2个洋葱
2勺酱油
1勺盐
50克五花肉
2大勺蚝油
少许葱花
做法：
洋葱切条，五花肉切片，葱花备好
烧热锅，放少许油
放五花肉翻炒至变色（五花肉的油会煎出来）
放葱花翻炒
放酱油2勺，快速翻炒
放洋葱，大火炒至微微变软
放一碗水，烧开
调至中火，盖盖子闷一会
放蚝油两大勺，翻炒均匀
出锅啦
迷你菠萝翻转蛋糕
第一次知道菠萝翻转蛋糕是看绝望主妇。
大多数菠萝翻转蛋糕，都跟剧情里Bree做的那个一样，是很大一个，上面整齐排列着菠萝圈，菠萝圈中心是一颗樱桃，这是最经典的造型了。

不过其实在吃过菠萝翻转蛋糕之后，对这种蛋糕并没有太多好感。我喜欢吃菠萝，可是大部分菠萝翻转蛋糕比较甜，口味也很单一。

 
前几天偶然翻到这个方子，第一感觉是造型很好看，单独一个个的，迷你造型；而且看了方子，算是比较低热量的，加上家里又刚好有一颗新鲜菠萝，就做来试了试。

结果，试的结果是，这个蛋糕做出来真的很美貌，做法也真的很简单，不过味道方面还是蛮普通的，没有什么惊艳的地方（感觉所有菠萝翻转蛋糕都逃不出这个魔咒啊），蛋糕体的质地也普通。

这类以甜为主的蛋糕总的说来我不是那么爱。不过，如果在吃的时候，加上一球清新感觉的味道偏酸的柠檬味冰激凌，搭配着吃，就蛮不错的。

想了半天要不要把方子分享出来，最后还是觉得写出来吧，虽然蛋糕体比较一般，但胜在造型可爱，也许聪明的你们可以利用这个造型，但是蛋糕体换成其它味道更清新的口味，就两全其美啦！

原方在Taste of Home上看的，其实我做的时候分量修改过的，因为自己的模子跟原方那个不一样大，而且做了四个而不是两个，写出来的是原方，或者更建议改成其它你们喜欢的蛋糕体方子来做。
用料：
2颗（我用蔓越莓干代替）酒渍樱桃
3TBSP脱脂牛奶
1/4tsp天然香草精
4tsp黄油
1/3cup中筋面粉
1/2tsp泡打粉
4tsp（建议减量）红糖
2片（我用的新鲜菠萝）罐头菠萝片
1/8tsp盐
3TBSP（建议减量）细砂糖
少许肉豆蔻粉（nutmeg）
做法：
菠萝去皮，切片，挖去中间的硬芯
用适合的烤碗（原方用10oz的烤碗），或者其它适合的模具，分别舀1/2tsp的融化黄油在每个烤碗里，然后把红糖均匀撒在每个烤碗里，烤碗周围喷油（我用了烘培纸围了一圈）
把菠萝片放进碗底，然后在中间摆上樱桃或者蔓越莓干备用；另用一个容器（如果按照原方只做两个的话，用一个小碗就够了，这个量很小），把面粉，糖，泡打粉，盐和肉豆蔻混合均匀
倒入牛奶，香草精以及剩余的融化黄油，混合至均匀（不过度搅拌），然后均匀舀入事先准备好的烤碗里；烤箱180度（350F），提前预热，烤20～25分钟，以牙签插入中心处取出后能保持干净为准
取出，稍微放凉至不烫手时，倒扣在碟子里即可，趁热吃最好
牛奶抹茶红豆
其实是红豆薏米汤，汤被我喝掉了，剩下好多豆豆。有很爱抹茶和牛奶。
用料：
红豆
牛奶
抹茶粉
做法：
红豆煮烂
热牛奶
红豆和抹茶粉加到牛奶里，再煮一会
开喝。冷天里喝这个很温暖啊
无油版番茄牛肉金针菇
用料：
一小块牛黄瓜条
1把金针菇
1个番茄
适量牛肉粉调味料
适量花椒粉
适量奥尔良烤翅料
适量盐
1根香菜
1勺土豆淀粉
少许酱油
做法：
牛肉切片用奥尔良烤翅料加一勺土豆淀粉腌制半小时，金针菇洗净，番茄切块备用
将番茄放入锅内加热致微微出汁
放入金针菇，盖锅盖一起焖
焖软
加水煮沸，加入白醋，牛肉粉，盐，花椒粉调味
加入牛肉片煮致变色，最后加入少许酱油
搞定上桌
鸡肉虾仁胡萝卜水饺子
用料：
鸡胸肉
200g虾仁
两根胡萝卜
跟着感觉走面粉
鸡蛋
适量白胡椒粉
适量五香粉（十三香更好）
适量盐
做法：
和面 水 加 面粉 嗯 去和面吧
剁馅 鸡胸肉 狂剁 剁成泥 这个过程很累 把鸡胸肉想成你的仇人 剁他！剁他！
剁馅 胡萝卜 剁碎！剁碎！ 想象成你前男友！剁碎！
剁馅 虾仁 剁成小块儿就好了 剁之前记得处理干净 把虾屎（虾线）搞干净 不然你就吃虾屎了
剁葱 剁姜 使劲剁 卧槽..原料忘写葱姜了...
混合馅料 加入 鸡蛋 盐 菜籽油 五香粉 白胡椒粉 然后疯狂打圈！
然后包饺子我就不用说了吧....
玛格丽特饼干
这也是一款有故事的饼干，相传一个糕点师在制作饼干时，心中默念着情人的名字，于是把这款饼干命名为亲人的名字-玛格丽特
用料：
100克黄油
100克淀粉
100克低粉
2个熟蛋黄
40克糖粉
做法：
黄油加糖粉打发
将熟蛋黄捣碎加入黄油，最好是过簺
在塞入粉类，揉成团，冷藏1个小时，分成等大的圆球状，用大拇指轻按，烤箱160°25分钟
奶香黄油曲奇
新浪微博地址：http://weibo.com/1763301772/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personnumber
用料：
100g黄油
55g糖粉
40g蛋液
100g高筋面粉
50g低筋面粉
做法：
黄油放室温软化后，+糖粉拌匀后打发到蓬松状态
分次加入打散的蛋液，打发到柔顺的阶段
面粉混合后过筛，倒入到黄油混合物中拌匀即可，装入裱花袋，用扁嘴裱花嘴挤出形状，以3-4cm长度为宜
烤箱190℃/12-15分钟，最后几分钟看一下颜色，因为饼干偏薄，一旦烤箱温度略高，就会烤糊
芒果慕斯（无饼底）
用料：
300克芒果肉
150克奶油奶酪
150克鲜奶油
30克糖
40克橙汁
75克+25克QQ糖
做法：
奶油奶酪软化加入糖打均匀
倒入打碎的芒果泥搅拌均匀
QQ糖隔水融化，QQ糖溶液倒入搅拌好的芒果芝士糊中搅拌均匀
鲜奶油打发到7分发可以流动的状态
将打发好的鲜奶油加到芝士糊中搅拌均匀
盛入到杯子中冷藏到表面凝固，另取25克QQ糖隔水融化，稍凉后加入芒果泥搅拌均匀，最后倒在芝士表面冷藏过夜
快手小炒 醋溜西葫芦 超级下饭
#春天的味道#西葫芦透着早春的嫩绿，用少许鲜海米炝锅后，与之翻炒，短短5分钟即可出锅，在沉沉暮色中，晚归回家的人面前一抹春天的味道，这就是最简单的幸福哦~
用料：
2个西葫芦
少许鲜海米
2个小米椒
4瓣蒜
1勺生抽
2克盐
2勺醋
做法：
海米炝锅，油温热时即可放入。
西葫芦切片后入锅翻炒，加入生抽，醋，盐。
醋溜西葫出锅喽，超级下饭的减脂餐。
地菜饺子
地菜，也叫荠菜，冬日里季节的馈赠。有小时候的记忆，妈妈常做地菜春卷和饺子我们吃，那时候 要吃饺子都要早早的开始剁肉，和面，擀皮，一家人围坐一起包饺子，有野菜的清香和肉香，更有全家齐动手的那份其乐融融。
     小时候都爱吃饺子，我最爱地菜饺子——没有之一。把新鲜的地菜保鲜储存，一年中都能随时解馋，想吃的时候就开包
用料：
350克荠菜
350克猪肉
一块生姜
适量食盐
2勺香油
1勺生抽
少许（可不加）糖
面团材料
400克中筋面粉
200克水
4克食盐
做法：
阳光下田间地头的地菜
新鲜地菜抖掉泥土，留部分根部（根部粗纤维丰富，口感香脆）洗净，焯水，过凉水，挤干水份，分袋装好冷冻
冷冻的地菜自然解冻，清水漂洗，再挤干水份
新鲜的地菜处理好了挤干水份后就可以抖散备用
猪肉肥3成瘦7成，剁成肉馅
剁姜末，拌匀，加适量盐，味精（也可不加）调味，我习惯放点糖提味
地菜切碎加入，地菜上淋适量香油
拌匀后再加入少量香油
拌匀，饺子馅就调好了
我是用面包机和面，把中筋面粉和盐,水，放进面包机，出来就可以擀皮包了
晒一下我的饺子
来个全家福
煮熟的样子
来一大盘，我一个人可以吃下
开吃，咬一口
家常菜
日常饮食用心做 煮妇也能变大厨
用料：
简单食材不简单的美味
做法：
米饭 象拔蚌内胆 鱿鱼 青菜
香蕉酱和香蕉巧克力酱
小朋友突然要求吃草莓酱，做的时候发现还有几根香蕉放了挺长时间了，就一起做成酱了。
用料：
4根香蕉
若干冰糖
微量水
三小块巧克力
做法：
香蕉切片
放锅里，加冰糖，因为这些香蕉有点干了，所以加了一点点水，香蕉新鲜的话不放也可以
小火慢慢熬煮，中途可以用小勺将香蕉压成泥状
出锅时装入开水烫过擦干的容器内即可
可在熬煮时少放点糖，在快好时加入巧克力，巧克力融化后搅拌均匀
装好，美美的味道～～
辣椒包肉
辣椒包肉，比较新奇的吃法，辣椒和肉一起吃进嘴里，是先感受辣椒的辣还是肉呢？
用料：
380g五花肉馅
8个辣椒
2汤匙酱油
1汤匙老抽
0.5汤匙料酒
1汤匙淀粉
适量鸡精 胡椒粉
适量葱  姜 盐
0.5汤匙白糖
做法：
肉馅里加适量葱姜末，淀粉1汤匙，酱油2汤匙、老抽1汤匙 、料酒
5汤匙、鸡精、食用油、胡椒粉少许拌匀腌制10分钟
将青椒洗净，剖开，去蒂，去籽
将事先腌好的肉馅塞进青椒中
起锅，热油，将有肉的一面向下 小火慢煎
待煎至表面金黄时，翻面，小火煎制另一面
待青椒煎至表面发皱起虎皮后，倒入1汤匙酱油，
5汤匙白糖，1汤匙淀粉，加入少许清水，拌匀的料汁倒入锅中，进行勾芡
中小火将勾芡煮开即可
出锅
弹牙 劲道 酱牛肉
定期做点酱牛肉，切片放冰箱冷冻，方便随取随吃（微波炉50秒加热）
用料：
克1500牛腱
6个八角
3块桂皮
3片香叶
20粒花椒
250毫升酱油
100克甜面酱
4块腐乳
适量葱姜
3-5支🌶️
做法：
牛腱子肉3斤加酱油半瓶腌制一晚，次日把酱油和肉一起放入锅中，加水没过牛肉，大火煮开，浮末清除干净，加八角、桂皮、香叶、葱一段、姜三片，🌶️，小火开煮。
开锅后，加入甜面酱、腐乳，小火慢炖。注意：小火 小火 小火，这样牛肉才劲道不散。
1小时后关火，牛腱子在汤里泡半天，捞出冷藏。
切片即食。剩余的切片冷冻。或者做一碗面条，牛肉汤浇上，加肉片。 剩余的牛肉汤冻在冰箱，做炖菜做汤面都可以用。
【火腿白菜汤】
无与伦比的简单，绝对是懒人必备。白菜的鲜嫩爽口和火腿的浓情四溢在汤汁中体现的淋漓尽致！

金字火腿在这里可以买到http://jinzi.tmall.com

了解更多资讯关注官网：http://www.jinhua-ham.com 
参与更多活动关注微信订阅号“金字火腿”
用料：
金华火腿
娃娃菜
姜
做法：
娃娃菜对切两半，切去根部放入沸水中2分钟，捞出备用；
火腿切片，铺于娃娃菜上；
盘中加入清水，适量姜丝，放入锅中蒸10分钟即可。
羊肉炒红萝卜
用料：
1根红萝卜
50克羊肉
半根葱
3-4瓣蒜
半个洋葱
少许青辣椒
做法：
锅冒烟！炒肉大火 
➕盐 蚝油
➕葱蒜辣椒洋葱 爆炒 
➕酱油少许
➕红萝卜 翻炒  ➕盐➕糖
➕盖锅盖开水焖 红萝卜软出锅
爆汁干贝包菜包子
面包是我早餐的最爱
蛋糕是我下午茶的最爱
都说食物要多样化
最近我把早餐换成了包子
对于不喜欢肉包的我
尝试做了爆汁干贝包菜包子
我知道
做包子最成功的是能够捏出好看的皱折
可是我学不会 捏了很丑 
今天还给自己找了一个捏不好的理由
因为是爆汁的原因捏不好
#爆汁干贝包菜包子#
实在太好吃了 我吃了两个还想再来一个呢[憨笑]
用料：
1小颗包菜
15个干贝
370克中筋面粉
180克水
4克酵母
7克糖
1.5克盐
做法：
做馅
揉面 发酵 分割 
醒面  包馅 上锅 蒸 出锅 品尝
时蔬牛肉炒饭
不知从何时起，北方人的主食不再只是面食，米饭也成了主食之一，细细想来我这个地道的北方人三十多年没少吃米饭，儿子从一岁多到现在也吃了八年的米饭，很多家长说为什么现在的孩子都爱吃米饭，其实热腾腾香喷喷的米饭，浇上各种带有酱汁的菜或肉，拌一下，的确非常好吃呀！家里有个爱吃米饭和肉的大宝，顿顿离不了肉食和米饭，一日两餐必须吃米饭，所以我对大米品质的要求也很高，比较注重绿色有机和新鲜，这些年也尝过不下上百种的大米，九阳推出的一罐鲜米，绿色有机、新鲜罐装、色泽鲜亮、晶莹剔透，我真的很喜欢。脱壳八小时就氮氧罐装，很好的保证了米的新鲜，还有一点很重要，罐装密封好，防止生虫，解决了我最头疼的大米生虫问题。每每变着花样的为孩子做肉食的同时，也要尽量把蔬菜掺在里面，对付不爱吃蔬菜的孩子，就要想尽办法。每次蒸米饭我会多蒸点，放入冰箱，以备来不及精心做菜的时候，顺手就可以炒个饭，既有饭也有蔬菜和肉，孩子会很喜欢，重要的是营养丰富。儿子很喜欢炒饭里有牛肉，我一般用原切眼肉牛排，口感好，也更容易做
用料：
50克牛肉（牛排）
半根胡萝卜
1碗米饭
2克盐
2小朵西兰花
30克玉米粒
适量油
10克黑椒酱
做法：
准备食材，西兰花洗净、胡萝卜去皮
把西兰花撕小，牛排切丁，胡萝卜切丁
锅中倒入适量油烧热，放入牛排肉炒至变色加入黑椒酱翻炒均匀，放入玉米粒、胡萝卜、西兰花炒一下
放入米饭
翻炒均匀加入适量盐，炒至米粒分明出锅
色彩丰富，有菜有肉，小朋友很喜欢
成品图
成品图
成品图
成品图
很高兴的开吃
爱吃肉和米饭的小胖子
简单粗暴煮菠萝蜜种子
用料：
菠萝蜜种子
做法：
吃过的菠萝蜜，种子不要扔掉。如果不马上煮，需要洗净晾干表面。
用水煮熟。就是这么粗暴！放到甜点里油炸熟也成。
雕鱼烧
用料：
200g鸡蛋
200g低筋面粉
70g白砂糖
85g牛奶
35g蜂蜜
3.5g泡打粉
35g黄油
做法：
将鸡蛋打散，加入蜂蜜，白砂糖，用搅拌器搅拌均匀。
泡打粉与低筋面粉混合，倒进蛋浆，加入牛奶，再用搅拌器搅拌均匀。
加入隔水融化的黄油，搅拌至光滑状态。
模具预热，刷油。(刷油的时候关火)
先倒入一半的蛋浆
放酱。我做了两种，一个是抹茶红豆，放的是抹茶酱和红豆莎，一个是奶茶味，放的是伯爵奶茶酱。（酱不用多放，要放均匀，不然等下很难覆盖）
倒上蛋浆，将馅料覆盖。（可以看到模具是比较浅的，馅料真的不要放多了，不然覆盖不了会爆浆的）
盖上。两面各烧1分钟，完成！
提示～完成后最好放在散热架上，保证外脆内软的口感。没有散热架，拿烤箱的架子代替。
虎皮蛋烧肉
用料：
200g带皮五花肉
6个鸡蛋
土豆
老抽
生抽
冰糖
花椒
八角
姜
葱
香叶
白酒
盐
做法：
五花肉切大块，洗净，凉水入锅焯水，倒入少量白酒、姜片去腥。锅开后撇去浮沫捞出过凉。过凉的目的是为了长时间炖煮时肉不碎。
鸡蛋煮熟去皮，在盘底盛老抽的盘子里滚一圈，使鸡蛋表面均匀的沾上颜色。小奶锅里倒入花生油，将上完色的煮鸡蛋炸至表面金黄捞出备用。
炒糖色。炒锅内舀入一小勺水，约35ml，倒入冰糖15克，小火炒化。用水炒冰糖是为了做成的红烧肉色泽更红亮。待锅内的冰糖与水全都变成起小泡泡的糖水且色泽微微发黄时倒入焯好的五花肉翻炒。
换砂锅，锅底抹一点油，将花椒、八角、香叶入锅煸香，倒入炒完糖色的五花肉及炸好的鸡蛋。
加1小勺老抽，2小勺生抽，2碗清水，小火炖煮30分钟。
土豆1个切滚刀块，加入砂锅内，点入少许盐调味。土豆加太早了会早早煮烂掉并且容易扒锅。
再煮10分钟后关火。焖至上桌。
钵仔糕
最近超级想吃钵仔糕，小时候很爱的味道，QQ弹弹，“烟烟韧韧”的口感就像回到了童年时光～钵仔糕碗想买好久了，想了好多遍马上就下单买了几十个🤣也是很拼
      方子的量是做大概20个钵仔糕，我的钵仔碗是直径6cm左右的大小，容量大概是45ml的大小，供大家参考一下。
       记得看tips！
用料：
生浆
30克马蹄粉
200克水
170克木薯粉
熟浆
75克糖
200克水
有无可无加料：蜜豆、葡萄干、玉米粒、椰蓉、桂花等
植物油（不是不沾模具的话要在模具上刷一点点）
做法：
先做生浆，称出马蹄粉和木薯粉，混合200g水拌匀成无颗粒状态
然后做熟浆，糖和200g水称在奶锅里，加热到糖融化，甜品沸腾即可
一边搅拌生浆，一边将熟浆倒入生浆中，慢慢倒，一边倒一边搅拌均匀
拌匀后倒入钵仔碗中，8分满就可以。放入蜜豆、葡萄干等自己喜欢的材料，不放也可以。
蒸15分钟就可以了，等稍凉再脱模

脱的时候牙签或者竹签划碗缘一圈，戳进糕体中间挑出就可以了
猪猪汤圆卡通汤圆大集合
猪年一起做个可爱的猪猪汤圆吧！
配方用量比较大，能做三十几个汤圆，可以减半做。
配方之前只示范了猪猪的做法，现在加入其他几款可爱的小动物，大家一起来动手吧！
用料：
#糯米面团
400克糯米粉（三象）
328克温水
一点点红丝绒液（或色素果蔬粉）
#黑芝麻馅
180克黑芝麻
60克白砂糖
80克猪油（黄油）
适量各种果蔬粉或者色素
做法：
先把馅儿搓成8g一个的球球，各种馅料都可以，只要能搓成球的馅儿。
糯米粉和温水混合，揉成光滑的团。面团的柔软度要根据水量来调整，做造型的汤圆面团不要太硬，不然会搓不光滑有很多裂缝；也不要太软，太软造型容易塌，汤圆搓不圆除了手法问题，大部分原因都在于面团太湿。面团捏起来像在捏耳垂，这样的柔软度比较适合。
把揉好的面团揪一小块下来，加入一滴红丝绒液，这块小面团用来做猪猪的鼻子。剩下来的面团加入一点点的红丝绒液，一点点就可以，不要多，一定要少！面团淡粉色就可以，煮后颜色还会变深。
分割面团，每个面团20g，包入上面搓圆的馅儿，搓圆搓光滑。做完每一步都要轻轻的用保鲜膜或者塑料纸把汤圆盖起来，但不要用东西压，会压出印子。这是为了防止面团被吹干开裂。
把球球稍稍压扁，贴上猪鼻子
猪鼻子的面团大概
5g，捏成圆角的长方形，贴在猪脸的中间偏下一点。不用沾水就可以贴住，沾水了猪鼻子反而会滑走。
给猪猪贴上三角形的耳朵
耳朵捏成三角形，不要太薄，太薄不仅贴不住，耳朵也立不起来，会耷拉下去。耳朵贴上去的时候要沾一点点水，用力按一下。（沾水可以准备一张纸巾，叠几下，浸湿，耳朵在纸巾上沾，就不会沾到很多水，水多了耳朵会滑走）
用竹签底部（烧烤的签子）在鼻孔上戳两个洞洞，不要戳太用力，戳穿了煮的时候馅儿会从鼻孔里流出来的。
最后刷一点点水，沾上芝麻做猪猪的眼睛，再稍稍按压一下芝麻，防止煮的时候容易掉。
水烧开，用勺子接好了汤圆放锅里煮，这样是方便后面捞出来不破坏猪猪的颜值，不用勺子接也可以，捞的时候小心一点。不要开最大火，水翻滚的太厉害会把耳朵冲走，煮到微微浮起来就熟啦。
可爱的猪猪汤圆煮好啦！开吃！
最后说一下黑芝麻馅怎么做，黑芝麻炒熟，冷却后加白砂糖，放料理机里打碎，拌入猪油或者黄油就可以啦！
各种颜色果蔬粉，比较健康。
大熊猫
大熊猫屁股，哈哈哈又性感又可爱的小屁屁，屁股那里是用一根竹签往里压一下
大熊猫做的时候需要注意的是，黑色部分特别容易弄脏白色的， 一定要小心。
小羊肖恩，用少量竹炭粉调色。小羊的头上搓了一粒粒小小的珠珠粘上去，这样比较有羊毛卷卷的感觉，两只贴在一起的眼睛是精髓哈哈。
佩奇用树莓粉调色。包的时候馅儿不要包太多，佩奇压的比较扁。
小黄人用南瓜粉调色，眼睛部分是灰色上面叠加白色，再加黑色。
布朗熊用可可粉调色。耳朵上那个白色的圆，用吸管在扁扁的面团上按一下就出来了，还不会有大有小，超方便哈哈。
长颈鹿黄色部分是南瓜粉调色，咖啡色部分是可可粉调色。下面白色部分是把白色面团压的扁扁的粘上去。眼睛可以用芝麻替代，方便很多，其实我不太喜欢黑色面团，容易弄脏小动物们的脸，操作起来手也脏兮兮的。
多到的黑色面团做了个熊本熊。太黑了，并不想吃它😂
更新一款戴口罩的鼠鼠汤圆。今年的元宵节注定是令人难忘的，今年的鼠鼠汤圆也戴上了口罩，希望不用戴口罩出门的日子快快来临，也祝愿大家平平安安，团团圆圆。  鼠鼠汤圆的底色是加了一点点的竹碳粉调的，量非常非常少，不要倒多了，一点点即可，耳朵用红色素或者红丝绒液等调色就好了。口罩里面可以偷个懒不用做嘴巴了。
还有很多小动物或者可爱的汤圆造型，比如猫爪、青蛙、莎莉鸡、大白、维尼熊、柴犬、面包超人、愤怒的小鸟、圣诞老人等。期待大家的汤圆图片！
冰糖雪梨棒棒糖
用料：
150克黄冰糖
50克麦芽糖
200克梨汁
做法：
雪梨切小块放入破壁机打汁，打完汁后要过滤3-4遍
梨汁倒入不粘小奶锅，加入黄冰糖和麦芽糖
小火熬制，要不停的搅拌
熬糖必须有耐心，检测是否熬好最简单的方法就是用筷子蘸一点糖滴到盛有凉水的碗里，糖迅速变硬就OK了，关火！不要熬焦了哦，会发苦的
可以用小勺一勺一勺的倒入模具中，速度要快！
颜色是很好看的，装入模具后静置20-30分钟
脱模，好吃，最大的好处就是润肺止咳，无添加剂，特别适合小朋友吃
装入小包装袋，扎口！OK，可以吃好一阵子
家常拌粉条
用料：
适量粉条
适量豆芽
适量盐
适量醋
适量生抽
半跟黄瓜
半根胡萝卜
适量豆腐皮
做法：
把所有材料拿水炒完，再拿凉水过几次，把大蒜捣烂，葱切碎，和盐，鸡精，花椒粉，还有整小辣椒放在凉完的食物上面，油熟至冒烟浇在调料上，再放上适量的醋还有生抽，美味可口的拌粉就OK啦
早餐 芝士 烤面包
简单早餐，新鲜热食。
用料：
一片面包片
一个鸡蛋
随意辣椒
两片红肠
随意马苏里拉芝士
少量黑胡椒
少量罗勒叶
做法：
面包片挖个洞，放入生鸡蛋，撒香料。
放蔬菜，萝卜、生菜、西芹、黄瓜、辣椒都可以。
加肉，培根、火腿、方肉、红肠都行。撒上马苏里拉芝士。
烤箱中层，上下火，180℃，15分钟。
出炉放回镂空多余的面包片，上酱。
清蒸瓜鱼
鲜活鱼最中意的做法就是清蒸，营养留住了不说，口感也非常的清爽，非常适合夏季的做法，尤其适合家里的孩子和老人食用。而且操作起来也很方便啊，只要记住三步骤，做出鲜美无比的鱼是没有问题哒。
用料：
一只450克淡水黄瓜鱼
姜
葱
盐
啤酒
海天牌蒸鱼豉油
做法：
新鲜的鱼请商家处理好洗净，然后在鱼身两面肉厚的位置斜划一刀（深度大约是鱼身宽度的1/3），用少许的盐、啤酒腌制15分钟
姜去皮切丝，香葱切断
取一盘子垫少许姜，然后放上腌制好的鱼，接着在鱼身上撒少许的姜丝和葱段(鱼肚子里面也塞点姜丝吧，去腥）
烧开水，将鱼放入蒸8分钟左右，关火，虚蒸3分钟左右取出
将多余的汁倒掉、蒸过的姜丝和葱段去掉，淋上少许的蒸鱼豉油
然后重新摆上葱段，另起锅烧热油浇在鱼身上即可
冬瓜焖虾米
用料：
冬瓜半个，虾米一把，蒜头半个，蚝油一勺，生抽半勺，葱花一小把，油，盐鸡精适量
做法：
冬瓜在选择上，尽量选择小冬瓜，口感软糯，蒜头忘拍
虾米抓一把，洗干净，用清水浸泡十分钟，水量能淹没虾米就行(虾米的量没设定，喜欢多放点也行）
冬瓜切小，大小如上图👆太薄煮完化了，太厚很难熟，薄厚适中刚好
取一口炒锅，放入适量油，大概两勺，炒香蒜末，虾干挤干水也放进来，炒香，浸泡虾干的水不要倒掉，等下要用哈！
虾干炒香之后，冬瓜放进来，翻炒几下，加入一勺蚝油，半勺生抽，一点点盐，不要放太多！翻炒均匀
锅中加入刚刚泡虾米的水，再加一碗清水进来，拿个锅盖盖上，大火烧开，然后关中小火（比小火大一点点就好）烧至汤汁微微收干撒点葱花就就可以出锅。这时候可以尝一下咸度，不够再补一点点盐，然而我觉得不用🙈
装盘享用
美龄粥（南京大排挡的味道）（电饭锅版）
在“南京大排档”妹妹特别推荐她认为最好喝的粥——美龄粥，据说是宋美龄最爱的养生粥，营养丰富，软糯绵甜，确实是一款很养人的美人粥。
      在网上搜了搜，原本应该用砂锅慢慢熬煮，估计守着砂锅熬粥三个小时谁也做不到，就结合自己感知的味道，试着用电饭锅做，基本还原了那个味道，写了个方子，亲们试试看吧💕
用料：
一小把糯米
一小把薏米仁
1根铁棍山药
也可直接用买来的原味豆浆黄豆（做豆浆用）
适量牛奶
适量百合
装饰用枸杞
可不加冰糖或蜂蜜
做法：
糯米和薏米仁提前五小时冷水浸泡，百合干温水浸泡；
戴手套去山药皮，蒸熟；用家里的破壁机或豆浆机制作豆浆；
用电饭锅熬粥模式先将糯米、薏米仁和百合放入熬煮1小时；
放入豆浆、山药（用勺碾碎）、牛奶，慢慢搅拌，再重启一次熬粥程序，但这次用多打开锅盖搅拌几次，待程序结束，浓香四溢的美龄粥就熬好了^ _ ^
喜欢甜味的可以在熬粥的最后10分钟加入冰糖，或在粥好之后淋一点蜂蜜，我更喜欢原味，已经有丝丝淡淡的甘甜了^ _ ^
超好味酱烧茄子
茄子的做法大多需要油多点烹饪。也可以切好后撒盐腌制，茄子会出水变焉焉的。把水倒掉。
这道配饭真的太棒了。🥳
用料：
紫茄
青椒
肉末
姜蒜
这里用的海天黄豆辣酱
做法：
紫茄不需去皮，切喜欢的形状。姜蒜打碎，青椒切丝。喜欢吃辣可以加朝天椒。
热油爆香姜蒜末，下猪肉馅划散。加入生抽。炒匀后加入茄子翻炒。如果油不够多可以适当加水。加入生抽和黄豆辣酱翻炒均匀加盖焖一会儿。快熟时加入青椒丝，炒熟出锅。
我加了辣酱生抽之后咸度刚好好。所以没有加盐。天才选手做饭凭手感喔。
荞麦馒头
每日吃些粗粮，既可以健全营养也可以帮助减肥，荞麦有降低血糖的作用，它的无机矿物质含量十分丰富。这款荞麦馒头面粉和荞麦粉的比例是4:1，因为荞麦面韧性和弹性差，这样的配比既不会失去面粉的筋性也不会让普通面粉抢了粗粮的风头。
用料：
450g面粉
180g荞麦粉
1个鸡蛋
30g糖
5g酵母粉
2小勺玉米油
200毫升温水
1g盐
做法：
将面粉，荞麦粉，油，酵母水，鸡蛋打散，糖，盐，混合均匀，揉成光滑的面团
面团揉的时间大约需要20分钟，一定要揉成像小孩子的脸一样细腻，光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方进行1次发酵。大约发酵成初始面团的2倍大，用手插进面团不会轻易反弹说明发酵成功，时间大约1小时
取出发酵好的面团，将擀面杖将发好的面团排空气，继续揉面揉成光滑的长条形，同时将面团分为同样的等份，放入温暖的蒸锅中，盖上盖子进行2次发酵，大约15分钟
隔着蒸锅玻璃看着面团有表面湿润涨大感觉后，开大火蒸5分钟，转中火13分钟，关掉火焖5分钟。揭锅，一笼好吃的荞麦馒头就出锅啦～
凉拌鸡胗
鸡胗做成凉菜，就酒下饭都好吃。想要冷串串的味道，可加辣椒麻椒红油等调料。
用料：
克鸡胗
根香菜
勺香油
根葱姜蒜
花椒 八角 桂皮 小茴香
香菇
做法：
鸡胗洗净，焯水。
加葱姜蒜等香辛料水煮30分钟。
关火后，鸡胗先不捞出，继续留在锅里浸泡入味。
冷却到室温，鸡胗捞出切块。
加香菜，酱油醋香油适量，可加辣椒油。
燕麦饼干(果子学校)
方子来自《果子学校》。据说，这款饼干在美国是家喻户晓的人气饼干。“因为添加酵母粉的关系，吃起来会带点柔软的口感。三温糖浓烈的甜香烘烤出诱人的香气。”我做的时候，用的太古黄金幼砂糖，也非常好吃。原本我是最最讨厌生姜，嚼一口就会觉得反胃，但是这款饼干竟然让我能够接受生姜的味道！
用料：
1~2小勺生姜汁
60克黄油
50克三温糖（我用的太古黄金幼砂糖）
2克盐
一个蛋黄
40克低筋面粉
1/2小勺酵母粉（依士粉）
60克燕麦（即溶型）
做法：
准备：
a.将黄油和鸡蛋取出冰箱，恢复至室温。

b.将低筋面粉和酵母粉混合过后，再加入燕麦。

c.将生姜磨出汁

d.在烤盘上铺上烘焙纸。
面团：
a.软化后的黄油打成乳霜状。

b.加糖，搅拌均匀。

c.依次加入盐、蛋黄、生姜汁，每一次都要搅拌均匀。

d.倒入混合好的粉类，用橡皮刮刀混合均匀，直到看不到粉粒，然后大致混成一团即可。如果此时面团太湿软，就放进冰箱冷藏一会，以方便下一步操作。
塑形：
a.用磅秤把面团分成每个15克的分量，用掌心轻搓成圆球后，在烤盘上等距排好。

b.用叉子轻压，做出直径6cm的扁平圆形。
烘烤：
放入预热好180度的烤箱中，烘烤15~20分钟。
柠檬黄油风味丁骨牛排
丁骨牛排（T-bone）又称红屋牛排（Porterhouse），不知道青岛著名的连锁牛排店红屋牛排是不是得名于此（提前拔草，这家店不好吃）。它是牛前腰脊处的牛排，因为中间有一个丁字形骨头而得名。口感在韧性和滑嫩、油腻和清爽之间达到了一个完美的平衡。
用料：
2块（每块差不多2到3cm厚、一斤四两重）丁骨牛排
113g黄油
1大勺韭菜碎
1大勺新鲜欧芹碎
1茶匙柠檬皮擦的蓉
1茶匙辣酱油（worcestershire sauce）
适量盐和胡椒粉
做法：
从冰箱拿出牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面，撒盐和胡椒粉调味。
113g黄油室温软化，倒入1大勺韭菜碎、1大勺新鲜欧芹岁、1茶匙柠檬皮擦的蓉、1茶匙辣酱油搅匀。
烧烤架一半开中高火一半开中低火，在烧烤架上喷上一层油。先在中高火那一侧烤，每面4到6分钟；然后转到中低火的一侧，每面2到3分钟，三成熟时取下，晾5分钟，然后浇上酱料即可。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
西班牙蒜蓉虾（视频）
去西班牙餐厅最爱点的这道菜，今天突然想吃，那就做起来～
欢迎关注我的公众号：颜派生活。
用料：
16只马达加斯加30-40型号虎虾
4个大蒜
1勺西班牙烟熏辣椒粉
少许黑胡椒粉
少许小米辣
少许欧芹碎
适量橄榄油
做法：
准备材料，蒜压成蒜蓉备用，小米辣切碎，如有新鲜欧芹代替干欧芹末，洗净切碎
虎虾解冻后去头剥壳，切开虾背，挑掉虾线
处理好后的虎虾仁用清水洗净沥干，再用厨房纸沾干水分
撒上少许盐和黑胡椒，拌匀，腌制10分钟
热锅，先不倒油
待锅完全烧热以后，倒入橄榄油，初榨橄榄油烟点很低，不要烧得太热。
倒入蒜蓉，略翻几下炒出香味
加入少许小米辣段，小米辣辣味较足，如果吃得比较清淡的可以不加。
倒入腌制好的虎虾，迅速翻炒。
很快虎虾即可变成熟色。
变色后立即撒上适量的西班牙烟熏辣椒粉，如果实在没买到可以用干辣椒粉替代，关火。
装盘，上桌之前撒上干欧芹沫，如有新鲜欧芹末更好！
简单快手又美味的西班牙蒜蓉虾就做好了，餐厅一份6只就卖58元，自己做更放心实惠
西班牙辣椒粉只有轻微辣味，如果老人和孩子一起食用，不放小米辣就可以了，老少皆宜哦～
罗勒番茄甜瓜沙拉
用料：
1个甜瓜
若干樱桃番茄
少许橄榄油
8大片罗勒叶
1咖啡匙牛至叶碎
少许海盐
少许胡椒
做法：
甜瓜切小块
樱桃番茄洗净后对半切开
将甜瓜块、樱桃番茄，加入适量橄榄油、罗勒叶、牛至叶碎拌匀，加海盐、胡椒调味即可。
减脂期也可以吃的大阪烧
这次在日本看到很多很美味的大阪烧，噌亮的一层油也让我望而却步。回来后买了木鱼花，做了版减脂期也可以吃的大阪烧。
用料：
1枚鸡蛋
50克全麦粉
1克盐
适量黑胡椒
适量木鱼花
随意小葱
随意醋
做法：
50克全麦粉、鸡蛋一枚、水少许、海盐少许、黑胡椒少许，以上食材混合均匀成糊状，加入150克包菜（我是为了增加饱腹感，如果追求口感，80克包菜和这个比例的面糊比较合适）混合拌匀后转活底6寸蛋糕模具，200度烤箱20分钟，中间记得加一层锡纸，以免包菜烤糊。出来后撒木鱼花和小葱，因为无油口感略干，可以搭配醋，也丰富了口味。
手撕包菜❤️
喜欢偶尔做饭的女孩纸👧🏻

               ~陌筱染❤️
用料：
半个包菜
1勺蚝油
适量盐
3瓣蒜
适量油
做法：
准备半个包菜，3瓣蒜😝👇🏻
把包菜撕成任意形状，把蒜切成块状😊👇🏻
锅内热油（2-3小勺即可），油热好把蒜瓣放进去（4-6秒），随后包菜就可以下锅啦🤗  开始翻炒啦👇🏻
炒至七分熟加入食用盐和1勺蚝油（喜欢吃其他调料的可以放哦）然后 继续翻炒，尝一下味道，可以的话就能出锅啦✌🏻✌🏻
成功出锅成盘啦  简单又可口的包菜就做好啦😋是不是很简单呢✌🏻✌🏻
草菇芦笋番茄炒素
用料：
半斤芦笋
1斤草菇
2只番茄
50克油
适量盐
适量克胡椒
做法：
草菇，芦笋，番茄洗净备用
番茄用刀划十字，筷子插起来，开煤气用火烤，起皮了就可以剥皮了，把番茄改刀切块
锅里加油，先把草菇煸炒一下，然后加芦笋，番茄继续翻炒，盖盖子焖一会
熟了加胡椒，和盐拌匀
装盘即可
LIFE●吐司披萨
简单易做的披萨吐司，味道一点都不比真正的披萨差。吐司酥脆，馅料美味。
用料：
一片吐司
若干片香肠
若干洋葱
若干青椒
若干马苏里拉奶酪
若干披萨酱
一朵蘑菇
做法：
面包片上面抹点披萨酱，放一些奶酪丝。
依次放香肠，蘑菇，洋葱，青椒。最后铺上一层奶酪丝。
放入烤箱，上火180度，下火150度烤20分钟左右。
中式炒意大利面
用料：
份意大利面
大葱
胡萝卜
韭黄
甘蓝
香菇
酱油
做法：
配菜
煮面
油～鸡蛋～盛出
油～葱～香菇～胡萝卜～韭黄杆～甘蓝～面～酱油～
出锅前放韭黄叶，盐，香肠
杏仁饼干
用料：
25G杏仁膏
125G黄油
各72G，共144G高粉＋低粉
60G糖粉
0.75G鸡蛋
0.8G蛋黄
做法：
黄油切小块，＋糖粉＋杏仁膏打到颜色发白的状态，让它们完全混合，所以打发的时间稍长点
加入蛋黄搅匀，分次并少量地加入蛋夜搅匀
筛入粉类，用刮板拌匀
装入挤花袋
长帝ckf-30gu烤箱150度预热，上下火+热风功能，烤12-15分钟左右
奥利奥雪媚娘
孩子们喜欢吃，我喜欢折腾，就这么简单，记录下来，方便查看，记录烘焙之路，自学的，喜欢而以，在下厨房这大家庭里，我学习了很多很多，本人表示感谢！
其实做过很多次，记录下来，分享给有需要的厨友们，共同学习，互相进步。
用料：
150克糯米粉
42克玉米淀粉（粟牌）
65克糖（爱乐甜）
260克牛奶
30克黄油
250克淡奶油
50克奥利奥饼干碎
20克加入奶油糖粉
50克（炒熟，手粉用。）糯米粉
做法：
材料集合
要用的材料
倒50克牛奶和糖加热，把糖融化，糖化了就可以。
放凉
糯米粉和粟米粉（玉米粉）
牛奶，粉类放一起，搅拌均匀。
过筛两次
过筛两次准备蒸，贴保鲜膜，拿牙签在保鲜膜上扎几下。
上蒸锅，大火蒸30到35分钟。
蒸好的糯米团
加入黄油，很烫，先别下手，用筷子或刮刀，混合。
这样慢慢搅拌，要点耐心。
差不多黄油吸收完了，不烫就下手揉一揉。
很有弹性
我分一半出来加入抹茶粉。
原味
两团都送进冰箱冷藏，两个小时左右，放多几个小时都可以。
配套工具
奥利奥饼干碎
炒熟的糯米饭，糯米粉要提前先炒熟，做手粉用，用不完可以留着下次用。
淡奶油打硬点
装在裱花袋里，备用。
糯米团冰箱拿出来，揉一揉。
分别一个大约30克。
你用什么手法都可以，摊开，这皮很有弹性。
细节图
先挤奶油
再放奥利奥饼干碎
再挤奶油
包紧，倒出来，滚熟的糯米粉，不滚些手粉会很黏。
一个胖胖的雪媚娘完成。
淡奶油加入抹茶粉，抹茶粉我用了5克，分别放在皮和馅。
装在裱花袋
抹茶糯米团
30克一个
步骤跟原味的一样
。
抹茶雪媚娘
原味雪媚娘
装盒子
可以独立包装
。
。
核桃包以假乱真
买了某便利店的核桃包，不好吃，自己琢磨了一个馅心，味道还不错。
用料：
200克中筋面粉
5克可可粉
3克酵母
10克细砂糖
120克水
#核桃馅
100克（去皮）核桃
20克红糖
30克蜂蜜
做法：
中筋粉和可可粉混合，将酵母、糖加入温水调匀，分次倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，然后将面粉倒在案板上揉捏成光滑的面团，盖好保鲜膜，静置5分钟。
调制核桃馅：核桃事先用180度烘烤5分钟，切碎，加入红糖和蜂蜜调匀备用。
面团搓条，切记这时不要再桌面上撒粉。撒了手粉，搓条搓不长。
案板撒手粉，均匀下剂9个，每个约38克。
擀皮，中间厚，四周薄。
包入15克馅心，用包汤圆的手法收口。
收口朝下，用面点专用夹，加入核桃的中间一条粗纹路。
用刮板在中间一条纹路中间压一条。
然后用小夹子夹出核桃两边的纹路。
放入蒸笼醒发10-15分钟。
沸水入锅，中大火蒸8分钟即可。
冬阴功
用料：
若干个草菇
3根香茅
半只南姜
1勺鱼露
60克椰浆
若干只虾
1个青柠
1盒冬阴功调料
1包冬阴功干料包
500克水
10克油
若干叶九层塔
若干只花甲
做法：
下油，虾头，3分钟V反转小勺，熬虾油
干料包，香茅，椰浆，冬阴功调料，鱼露，水一起熬汤，20分钟100度反转小勺
最后6分钟，下草菇
最后3分钟，下虾，花甲和九层塔
起锅，滴柠檬汁，再几片柠檬和九层塔装饰
装碗
红烧鸡
用料：
半只鸡
葱
姜
生抽
老抽
盐
料酒
冰糖
做法：
鸡切块
姜切片、葱打葱结，剩下的葱切葱花
锅中放适量油，爆香姜片
下鸡块拌炒
煎到鸡块表面微焦一定要，鸡油都出来
倒入高压锅
放葱结
适量老抽
适量生抽
放适量冰糖
料酒少许
晃下锅子，让酱油均匀
盖上锅盖，大火5-8分钟，上汽，关火，焖到高压锅平静
打开
放适量盐调味，如果不够咸的话
开着锅盖，开始拌炒
完全上色，并且油跟酱油分离
撒葱花
出锅啦，啃吧
青菜菜谱1⃣️5⃣️-清炒紫背天葵（吃一次就爱上了）
紫背天葵，又叫天葵秋海棠，当归菜血皮菜等。不但具有很好的药效作用还具有丰富的营养价值。

紫背天葵具有清热解毒，润肺止咳，生津止渴的作用。对于一些患有盆腔炎症和痛经的女性也有很好的缓解和治疗作用。

紫背天葵还富含造血功能的铁元素，能够美容养颜，减少紫癜和活血止血。但脾胃虚寒的小伙伴要避免长期食用。

⚠️今天我们依然用相对传统的方法来制作“紫背天葵”，那就是—清炒！既简单又能避免较多的营养成分流失。
用料：
150克紫背天葵
2瓣蒜
少量盐
做法：
将紫背天葵洗净备用
蒜切碎，菜沥干水分
热锅热油倒入食材，大火翻炒至紫背天葵失去水分，变软即可。
出锅前点缀少量盐调味
食堂扛把子-葱香红烧大排
最近不知道为什么，特别怀念学校食堂的大肉排。湖南菜炒肉，总喜欢切得碎碎的，好入味，却苦了我和堂妹，每顿饭一半时间要花在从辣椒里找肉上。一直到读大学才知道，脸大的肉居然可以一个人吃，江浙人民果然富裕！

还记得第一次吃大排是因为当年请师兄去食堂吃饭，师兄咆哮着说：我要吃大肉！！！

从此记住了这个简单粗暴幸福感爆棚的菜。这几天自己做的时候，加了一把香葱在里面，炸过小葱的葱油让大排变得更香，而小葱炸酥之后吸收了肉汁也变得特别好吃，喜欢吃肉的话你一定要试试！
用料：
400g猪大排
1/3勺白胡椒粉
一小勺盐
3片姜
1小把小葱
2瓣蒜
1.5勺糖
1.5勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
1个八角
4勺面粉
1个鸡蛋
小半碗开水
做法：
猪大排买差不多1cm厚的就行了，太厚的难入味，也不容易煮透。
小葱的量大概就4-5根的样子，用大葱也可以，竖着切几刀切成葱丝就行了。
大排用锤子或刀背敲一下把肉敲松，如果有筋可以用刀切断。
用白胡椒粉、半勺老抽、一点点盐、料酒抓匀腌制二十分钟。抓的时候小心一点，骨头很容易划伤手。
姜切丝，小葱切约5cm长的葱段，蒜拍一拍切碎。喜欢吃小葱的可以稍微多一点，但是别太夸张，否则炸葱油的时候油也得跟着往上加。
准备两个碗，鸡蛋打散，和面粉分别装在两个碗里。
锅里放多一点油，至少要能覆盖到大排2／3的深度，用圆底的锅要比平底的更方便省油一些。小火将油烧热，可以拿根小葱试一下，像下图一样快速冒气泡的状态就表示热度够了。
大排放在厨房纸上轻轻吸一下水份，然后放入鸡蛋液，两面充分裹上蛋液。
再放入面粉中均匀裹上面粉。
将大排下锅炸一下，每一面差不多10秒左右，不需要熟，只要将面粉炸酥松，锁住水分就行。
翻面再来10秒，翻的时候小心一点，不要把肉排拎起来，贴着锅底翻，这样不容易溅油。
大排炸好后，有滤网的放在网上滤油，没有的话可以放在厨房纸上将油吸掉。
原来的底油不要用了，倒掉之后将锅简单清洗一下。依然是小火，2勺油，烧热后下小葱炸香，记得把小葱上的水份先晾干哦。
一直炸到下图这样的状态，水份变干，边缘出现焦糖色，能闻到很香的葱油味。
将葱拨到一边，利用葱油依次爆香姜丝、八角、蒜末。
下大排，加小半碗开水，大概覆盖到大排一半多一点的位置，加一勺半生抽。盖盖焖煮4-5分钟，中途翻一次面。
焖好后尝一下，如果淡了的话可以加一点点盐调味，根据自己能承受的甜度，加1勺到1勺半糖，炒匀。收浓汤汁就可以起锅啦。
油光蹭亮的红烧大排就做好了，这道菜最美好的地方在于，就连里面的葱姜蒜都很好吃。
松仁粽子糖
用料：
30克松子
100克白糖
85克麦芽糖
80克水
10克黄油
一丢丢盐
做法：
松子仁洗净炒香
将麦芽糖，白糖，水，盐全部倒入不粘锅内，小火加热
加入一小块无盐黄油
小火加热，一开始会出现很密的小泡泡，继续小火搅拌
等到泡泡变少，颜色变深，立刻关火
倒入炒香的松仁，搅拌均匀
稍稍冷却后，将其搓长
用干净的简单利索的剪成三角形
完成。
家常炒面
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1人份鲜面条
2朵鲜香菇
1根火腿肠
2瓣蒜
50g卷心菜（圆白菜）
10g食用油
15ml生抽
5ml老抽
做法：
锅内烧开水，放入面条，煮到6成熟，面条有一点难夹断，夹断后有白芯。
捞出面条，冲一次凉水，沥干水分，放入碗中。
沥干后的面条中加入生抽、老抽、油，用筷子拌散。
锅烧热，放油，放入蒜末、香菇片、火腿片，翻炒到火腿微微上色，香菇缩小一点，倒入拌好的面条，用筷子翻拌，夹起一筷子面条抖散，再重复。
待面条炒到干爽后，加入一把卷心菜丝，还是用筷子翻拌、抖散，重复到混合均匀，即可。
鸡蛋抱饺
下着大雨，不愿出门买菜，翻翻冰箱，还有一些之前包好放着的饺子，普通吃法都腻了，今天试着做的新花样，跟大家一起进步！
用料：
适量速冻饺子
一个鸡蛋
适量油
盐
葱花
做法：
平底锅，小火，放入适量油，转一圈，让锅整个都沾到油，将饺子整齐码好，煎至微黄，均匀撒入适量盐，加入适量清水，没过饺子一半，盖上锅盖，水烧干后打开锅盖，倒入打好的鸡蛋，转一圈锅，让鸡蛋均匀的围着饺子，撒入适量葱花，鸡蛋花凝固后关火，装盘即可！
四神粥
用料：
适量芡实
根山药
1000-800毫升水
适量茯苓
适量百合
做法：
所有食材清洗干净，山药切小段一起放入九阳破壁机。加入水至破壁机最低限度。可以做出两杯。我的机器最低是800毫升。
选择10分快糊功能。即可。
西红柿炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
3个西红柿
3大勺糖
1碗清水
做法：
1.洗西红柿

2.将西红柿切块
3.放油并翻炒
4.放鸡蛋下去翻炒至成形
5.加清水和糖
6.小火放置5分钟就好了
红豆沙面包
用料：
克中筋面粉
一克酵母
100克水
20克细砂糖
200克面粉
做法：
红豆沙加白糖
南瓜粉
粽子宝宝
玉米面粉
驴打滚
参考https://www.xiachufang.com/recipe/104093980/。

没有料理机，自制黄豆粉。

用料可做4个
用料：
黄豆
40g糯米粉
15g粘米粉
55ml水
红豆沙
做法：
黄豆洗净控干，中火炒至开裂微焦，取出放凉。没有磨粉机，所以装入厚保鲜袋里用榔头锤成粉，过筛，小火复炒后备用。小心炒焦。
糯米粉、粘米粉、水混合，用筷子搅拌成糊（筷子提起能拉出线）。盘中抹油，倒入米糊，放入汽锅大火蒸20分钟，取出放温。
案板上撒黄豆面，放上米粉团，撒黄豆面，擀成2mm厚的矩形。均匀抹上2mm厚的红豆沙。卷成紧实的卷儿。
黄豆粉裹匀，快刀切块，摆盘。
芦篙拌木耳
用料：
200克芦篙
6朵左右木耳
若干小红椒
随意干红椒
1个独蒜
少量花椒
2大植物油
1小勺香油
1大勺生抽
1大勺醋
1小勺糖
少量盐
适量鸡精
做法：
蒜压成蓉，干红椒切段，红椒切丝
芦蒿洗净，切成段，在开水锅中焯制1-2分钟捞出，焯制时滴少许油
木耳在水中泡涨发至软身，用剪头剪掉底部硬结部位
切成丝后同样在开水锅中煮2分钟左右捞出沥干水分
锅入油烧热，中小火炸香花椒和干红椒
将芦篙、木耳丝、红椒丝、蒜蓉入碗中，倒入炸好的麻辣油，花椒和干红椒弃掉不用。然后依次加入其它的调味料拌匀即可
辣糟小龙虾
掌柜爱上吃小龙虾，一次买多了一顿吃不完咋办，脑洞一开做了个辣糟小龙虾，没想到很好吃。
用料：
2斤小龙虾
一瓶辣糟卤
做法：
一共步骤就俩，第一步把小龙虾清水煮熟（但是一定要清洗干净）捞起来直饮水下冲凉，不烫了之后放进卤水中
卤水调制：一瓶辣糟卤全部倒进盆里，在空瓶里倒一瓶饮用水继续倒进盆里（1:1）
然后把小龙虾放进去冰箱里冷藏24小时就可以吃啦！基本上要盖没