xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
叉烧肉馅
成品忘记拍照啦，每次做的时候拍照是我很痛苦得事情，太不方便了。
用料：
适量肉
2勺自制叉烧酱
小勺酱油
小勺蚝油
适量料酒
1瓣蒜
1勺生抽
少许盐
小碗水淀粉
做法：
猪肉切成小块备用，挑个料汁，生抽蚝油少许盐料酒叉烧酱一起搅拌均匀备用
锅里倒少许我之前叉烧酱的油，因为家里没有洋葱啦，我就没放，放肥肉翻炒出油加入瘦肉丁蒜末炒香，
倒入我们调好的料汁
在最好快出锅的时候挑一下碗的水淀粉
大火收汁
装碗备用，我们的叉烧馅就做好了，够简单吧，我做一次，包在包子里面，儿子可以一口气吃3个，包子方子可以参考我的肉包子教程，我一次做了3种包子，奶黄，猪肉，叉烧的，小孩要读书，我做一次冷冻到冰箱，早上起来就蒸几个，非常方便，最重要的是全程都是自己在做，不存在任何担心肉质方面，想吃的健康安全放心就和我一样一起动手吧
矜宸•白灼黑节虾
用料：
半斤黑节虾
少许葱姜料酒
10克豉油
做法：
手掌大小的活冻黑节虾。
解冻后洗干净，剪去虾须。
剥去虾壳，留虾尾虾头，开背去除虾线。
煮一锅水，葱姜料酒，虾煮40秒关火，再焖30秒。
取一大盘子将虾装盘，撒葱姜丝，豉油，烧热20克色拉油，放入葱姜。 最后淋在葱姜丝之上完成。
葱油饼
葱油饼香不香取决于葱的质量。这次买到本地农家小葱 特别香！
用料：
150克面粉
80克开水
适量油
适量小葱
做法：
开水和面揉到光面醒30分钟
分成50克一个 刚好5个团圆
擀到很薄刷一层油洒上适量盐和葱花由上往下卷起
卷到这样 
用手压平
平底锅放油小火
起锅 孩子吃了俩
酥软
国宴清炖狮子头
用料：
50g姜
1只老鸡
30g瑶柱
250g金华火腿
500g鮰鱼肉丁
50g肥膘肉
50g马蹄莲
1个蛋清
10g生粉
适量菜心
适量枸杞
适量姜葱水
适量花雕酒
适量盐
少量胡椒粉
做法：
底汤调制：火腿烤箱120°烤制30分钟，洗净去除表面脏污之后焯水三分钟，老鸡砍件水开焯水5分钟捞出洗去浮沫(鸡肉不能和火腿一起焯水！)焯好水的火腿和鸡肉用清水清洗两遍然后加入瑶柱和30g姜片用阴火煲8小时以上之后用纱布过滤取出底汤。
馅料制作：鮰鱼去皮，去骨，先切片在切成丝最后切丁备用，将肥膘肉丁，加一勺盐，胡椒粉，20g姜末，马蹄丁，蛋清，适量姜葱水和花雕酒向一个方向搅拌至上劲，接着用上湿生粉将狮子搓光溜。
最后加工：用砂锅；搓好的狮子头放入准备好的底汤中盖上盖子保证受热均匀不变黑，小火慢炖1小时
出锅：取出狮子头，加入底汤放以枸杞菜心点缀
超简单哒薄底无花果榴莲披萨
一道超级好吃又不费事的披萨，没错就是拿家里的普通面粉和玉米油就能做～无花果季做起来^_^此配方饼皮量能做10寸披萨三个，馅料量是一个披萨的量，是为了多做两个冻起来，下次做时就不用现做饼皮了。如果想一次做一个，请把饼皮配料量/3。
用料：
390克中筋面粉
180克水
30克玉米油
9克速发干酵母
6克盐
30克糖
以上是饼皮
150g榴莲肉
180克马苏里拉芝士碎
2个无花果（大）
以上是馅料
若干油渍小番茄干
若干无花果块
以上是表面装饰
做法：
饼皮所有材料除玉米油外混合，厨师机打至光滑，加入油，打至扩展状态，拉出薄膜。盖保鲜膜室温发酵至2倍大后，排气，均匀分为三份。盖保鲜膜松弛15分钟。
冷冻榴莲肉化冻后，用擀面杖套保鲜膜，碾成榴莲泥。
无花果切好，我一个无花果切成了八块。用每刀都要通过无花果圆形的直径的方法切。马苏里拉芝士一小把放入榴莲泥拌匀。
松弛好的面团按扁用擀面杖擀成10寸大的圆面片儿。周边捏出高于面片儿的边儿，中间用叉子密集插孔。就这样做出三个饼皮。
其中一个放入薄涂橄榄油的铸铁锅，这样烤出的薄底披萨较脆。
烤箱预热200度，三张饼皮入内烤5分钟。其他两张没有放在铸铁锅上烤的饼皮拿出烤箱放凉入冰箱冷冻，下次做披萨时直接拿出可用，可以跳过如上步骤往下制作。
铸铁锅装的饼皮稍晾凉一下，均匀薄薄撒上一层马苏里拉芝士碎。
厚涂榴莲馅儿。
摆上无花果块儿。
上层厚撒一层马苏里拉芝士碎。
入200度烤箱烤18分钟，至表面有部分焦黄取出。用表面装饰材料装饰。
滚轮切块，味道好极啦^_^
红薯粉干
这是温州地道的农家做法
用料：
个红薯
克盐
勺鸡精
根小葱
做法：
红薯削片洗净切片，粉干（中粗的干粉）放锅里煮，煮到八分熟捞出，可过水可不过
炒锅放适量食用油，烧热，下红薯翻炒，加盐，翻炒片刻加水，盖上煮到红薯断生，加入煮好的粉干，加鸡精，稍煮片刻，加葱起锅
家常菜椒圈煎蛋
快手午餐
用料：
各一个黄彩椒，红彩椒
适量的盐盐
适量油
2个鸡蛋
适量葱花
做法：
彩椒切圈，先用开水烫一下，去一下生，锅里放少许油，依次把彩椒圈放入平底锅中！然后两个鸡蛋打成蛋液，加入适当的盐，也可以把彩椒的边角料切成丁放入蛋液中，慢慢倒入彩椒圈内，煎至蛋液不流动定型即可
摆盘的时候可以翻过来，好吃又好看的一道快手菜
💥疫情期吃啥？🍋柠檬酸辣手撕鸡腿🔥酸辣爽口开胃
抗击疫情，就要安心宅家！小主们缺少运动，又吃多了油腻的年菜，胃口可能不香了。赶紧来试试这酸辣又开胃的柠檬酸辣手撕鸡腿吧！换换口味，绝对有惊喜！低脂补维又健康！提高自身免疫力！
用料：
4只鸡腿
1个柠檬
1个大蒜
1块生姜
一小把香菜
一小把葱
1勺料酒
5勺生抽
3勺白醋
1勺陈醋
1勺白糖
1勺蚝油
1个杭椒
1个小米辣
1勺麻油
做法：
准备好食材，要4个鸡腿哦！3个根本不够吃哈！
将洗净的鸡腿放进冷水锅中，放入生姜葱，料酒。煮开后，再煮20分钟。冷冻的鸡腿要提前解冻的。
柠檬用盐搓洗后，切片。
辣椒、香菜切碎。大蒜切沫。
5勺生抽，3勺白醋，1勺陈醋，1勺糖，1勺蚝油，调拌均匀。
       放白醋是颜色不会深，好看。没有白醋的直接可放陈醋。
将煮好的鸡腿迅速放入冷开水中浸泡清洗一会。用手撕开。
把所有食材放一个大碗里，加一勺麻油，抓拌均匀。
建议拌好后放置1小时，这样会更入味。可以开吃啦！快！忍不住啦！
超简单的清炒胡萝卜丝
吃了太多外卖的大鱼大肉

却常常怀念最朴素的味道

做起来简单，吃起来美味的

清炒胡萝卜丝值得推荐。
用料：
2根胡萝卜
1根小葱
2个干辣椒
适量盐 
适量食用油
做法：
胡萝卜、葱、干辣椒切好备用

（胡萝卜丝可以用刨子，像我一样没有刨子的刀切也可以哦）
锅热放油
油微微冒烟放入辣椒和小葱

爆香后放入胡萝卜丝翻炒

待胡萝卜丝变软，边加盐尝咸淡边翻炒

加到合适的咸淡，胡萝卜丝也尝过了，那就可以起锅咯。


香喷喷的胡萝卜丝就好了。
青椒鲜鱿螺旋意面
用料：
只鱿鱼
个青椒
螺旋意面
洋葱
做法：
洋葱青椒切好备用
鱿鱼斜着切好，焯水，到卷起来备用
螺旋意面要先沸水下锅煮15分钟才够软
青椒洋葱先下锅翻炒，差不多熟了以后倒入煮好的鲜鱿和螺旋意面，翻炒，加调料，出锅。
【春分·草莓酒】留住草莓香气的秘密就在这一坛清冽芬芳里
【春分·草莓酒】留住草莓香气的秘密就在这一坛清冽芬芳里
用料：
两斤草莓
五百克糯米
三克酒曲
做法：
糯米浸泡一夜，取出沥干，入锅蒸熟
待饭微温，拌入酒曲，将米搅散后入瓮密封五日成醅
新鲜草莓按压成果浆
将草莓浆倒入醅内，搅拌均匀后密封，再过一夜取出纱布过滤出酒液，草莓酒即成。
速冻汤圆
【早餐】
再简单不过的早餐了，不过还是要写下来，记录下一个除了锅碗什么都吃的吃货成长历程。
用料：
200g速冻汤圆
做法：
取出食材，当当当当，就是这个了(๑•̀ㅂ•́)و✧
在锅里放适量冷水，1.5L的电煮锅，水略少于¼吧
将水煮沸，放入200g汤圆。食量小的话，500g/袋也许你可以煮三次，食量大半袋也差不多。记得用汤勺搅拌，以免粘底
等汤圆浮起了再加点冷水，调小火烧开，再加一次冷水
第二次加水后烧开就煮熟啦，开吃吧ψ(｀∇´)ψ
银杏果百合炒西芹
用料：
20克百合
1根西芹
15粒银杏果
做法：
食材准备
所有食材焯水30秒（时间不宜过长 否则银杏果会开裂）
起锅烧油（30毫升）爆香蒜片
加入食材 翻炒 然后加入3-5克食盐 翻炒均匀
出锅装盘
烤箱版红糖琥珀核桃
生娃的时候我爸爸给我敲了好多核桃仁吃，但是由于核桃太苦只能打豆浆才想起来放，所以都剩下了。以前都是熬糖做琥珀核桃，糖都太厚而且分离很难，这次试试烤箱版的。
用料：
一堆核桃仁
适量克红糖
海藻糖
水
克盐
克黄油
黑芝麻
做法：
具体克数没有，下场序幕补上。糖浆状态对了就好。红糖(海藻糖)盐水调匀，加入黄油，水不要加多，我在微波炉加热，大概到红印黑糖糖浆，玉米糖浆那个黏稠度就好，稀了挂不住，稠了糖太厚，喜欢吃甜的可以挂稠一点
糖浆和核桃仁拌匀，加入黑芝麻拌匀，争取每个核桃仁表面都裹上糖浆和芝麻
175度烤箱预热，混合好的核桃仁进烤箱5分钟拿出来翻一次，把核桃打散，翻拌匀，看到糖浆冒泡泡了可以降低一下温度再继续烤，不要烤糊了。随时观察核桃里面的状态，核桃仁微黄就可以了。
取出烤盘，用刮刀把核桃再打散，不然冷却了它们就会粘在一起。密封保存。
炒鱿鱼
因为家里有孩子要吃，所以没放小米辣！
用料：
一条鱿鱼
3个青椒
半个洋葱
2个小米辣
2根葱
4.5片姜
2瓣蒜
适量盐
小半勺糖
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
做之前准备好食材！
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
咸汤圆
用料：
汤圆：
适量糯米粉
适量水
馅料
2个鸡蛋
适量瘦肉
适量虾干
适量肉卷
适量萝卜干
3-4根蒜苗
3-4根芹菜
做法：
糯米粉用开水搅拌揉成团，然后再揉成小汤圆。锅里煮水烧开放汤圆煮至全部浮在水面捞起备用。
分别将鸡蛋，虾干，肉卷，萝卜干，蒜苗，都炒好加入清水煮开，放入瘦肉，再将煮好的汤圆放入锅里，接着放盐，鸡粉，调味！撒上芹菜末就可以出锅啦！
便宜又好吃的豆腐酿肉
豆腐便宜又好吃，营养价值丰富，含有多种维生素矿物质，可以补充人体所需饿各种营养物质，而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，还能起到健脾和胃的作用。
豆腐平时做得最多就是红烧或者煮汤，今天换个做法，把猪肉酿到豆腐里面去，鲜香嫩美味，家常菜又多了一个好吃的。
用料：
3块嫩豆腐
肉馅:
100克猪肉
少许盐
半勺蚝油
2个马蹄
一小块生姜
1勺生抽
2勺清水
2勺食油（煎豆腐用）
2勺菌汤火锅料
适量清水（加菌汤火锅料）
一棵香菜
做法：
猪肉剁碎，不用全瘦，三七或者二八肥瘦比例。马蹄2个去皮剁碎，姜蓉，香菜准备好。
把肉馅部分的调味料（除姜蓉和马蹄外）和清水加入猪肉泥搅拌。
搅拌均匀再加入马蹄，姜蓉搅拌均匀。搅拌时间可以稍微长一点，让肉泥起胶，口感会更好吃，腌制30分钟，着急的也可以马上直接用。
豆腐洗干净，中间挖一个洞，不要挖穿，边缘也不要太薄，不然煎的时候容易烂。
把腌制好的猪肉塞进豆腐里。
2勺子的菌汤火锅料加适量清水搅拌均匀。
热锅放食油，放豆腐下去煎，先煎有肉的那一面。
煎至豆腐变黄翻面煎另一面。
加入调好的菌汤水，小火慢慢煮让豆腐入味。
煮至汁水快收干时候撒上香菜就可以出锅了。
阳光下的豆腐酿肉特别的诱人，豆腐吸收了猪肉和菌汤的鲜，特别的嫩滑鲜香，猪肉的油腻被豆腐吸收了，而且因为添加了马蹄，吃起来鲜美又不腻，好吃！挑食的小侄女也干掉了一块，厉害了。
三文鱼鸡蛋饼
鸡蛋饼有很多做法，其实方法大致相同！
用料：
250克面粉
适量三文鱼
5～6个鸡蛋
400毫升牛奶
适量黑芝麻
适量小葱
少许五香粉
适量盐
适量油
做法：
准备好食材
将3个鸡蛋和牛奶打散，加入面粉搅匀～
加入葱花、黑芝麻、切碎的三文鱼，加五香粉、适量盐、一点点香油。
搅至顺滑、流动的状态～
开灯芯火加热平底不粘锅，锅内刷油～
舀面糊倒入锅中，端起锅转动，把面糊转匀后倒入打散的蛋液继续转动锅子（半个鸡蛋的蛋液），盖上锅盖慢慢煎不用翻面～
煎熟晃动锅子，鸡蛋饼很容易都取下来了，大概要煎几分钟，记得全程灯芯火～
也可以放甜面酱或自己喜欢的调料或别的～
慢慢就会越发的熟练～
切块～摆盘～开吃～再来一杯豆浆就完美了！
面疙瘩（回忆小时候的味道）
昨晚特地电话老妈问来的方子，特别简单！满嘴小时候的味道～
用料：
250g面粉
220g清水
一小撮香菜
1-2只鸡蛋
一小撮葱花
适量盐
做法：
面粉和水混合至黏糊状，起锅热油放入小葱花即加入清水。
锅内水开后用筷子把面噶出一个个小疙瘩入锅，如图。
待全部面糊下锅后，鸡蛋一头打个小孔甩入锅内。也可以煎荷包蛋或把鸡蛋打碎放入。盖锅烧开即可。
出锅后撒一把香菜。
炖鸡块
白条鸡剁块后制作而成，不需其他配菜，制作后可以存放一段时间
用料：
1只鸡
半根葱
7片姜
8瓣蒜
做法：
把鸡剁成块后，用热水煮熟（将鸡体内的脏东西煮出来），然后用凉水浸泡降温。
准备葱姜蒜和辣椒若干。
炒香料:放入葱姜蒜、辣椒以及郫县豆瓣（一汤匙），炒到散发香味。
然后放入鸡块翻炒，接着加入酱油和生抽，继续翻炒。
倒入热水，加料酒（去不好的味道）。大火烧开（保证料酒挥发），沸腾约5分钟。
适当放盐（一只鸡一平勺），盖住锅盖小火炖（收汁），约30分钟即可出锅。
咖喱鸡肉焗饭
用料：
新蒸的米饭
马苏里拉奶酪
鸡腿
胡萝卜
土豆
洋葱
咖喱块
做法：
【先来处理材料】
鸡腿去皮去骨切小块
鸡腿肉凉水下锅，煮沸后捞出，用温水洗净，然后控干水分
胡萝卜去皮切块；土豆去皮切块，冲掉淀粉；洋葱撕去内层的薄膜后切成片
【炒咖喱】
先用友炒一下胡萝卜
再放入土豆炒
倒入鸡肉和洋葱翻炒几下
倒入没过材料的水
煮开后盖上盖子，转小火炖一会儿，然后放入咖喱块至融化
再炖一小会儿，其间要常翻拌，至汤汁浓稠
【焗饭】
把刚蒸好的米饭盛入焗饭盘中
倒上鸡肉咖喱
撒上一层奶酪丝
入烤箱，200°，烤至奶酪融化即可，约四、五分钟
喜饼披萨
用料：
喜饼3个
鸡蛋4个
披萨酱一小包
黄油一小盒
土豆半个
烤肠2根
马苏里拉奶酪
做法：
黄油化开抹在披萨盘上
喜饼或者馒头切丁，鸡蛋打散，均匀浇上
抹上披萨酱
土豆切丁煮熟，烤肠切丁，撒上。各种喜欢吃的食材都可以加。
铺上奶酪碎，尽量多放。然后入烤箱，上下火180度20分钟
搞定，灰常好吃
喜饼自带香甜味，所以做底特别好吃。
刮油滋补美容鸡
这道月子鸡汤，想补什么都没问题的啦，减肥美容养颜据说还可以祛怀孕长的斑，不知是真是假
用料：
自己放姜
自己放只鸡
莫过鸡肉黄酒
做法：
鸡洗干净，我把皮扒拉了，这样不会太油，看个人吧
剁块块
姜剁碎好入味，和鸡肉一起放入沙煲里
加入黄酒莫过鸡肉
小火慢煮
炸鸡排
用料：
鸡胸肉
盐
生粉
鸡蛋
面包粉
做法：
鸡胸肉切成自己喜欢的形状，厚度控制在1-1.5厘米左右，不要太厚。切好的肉用少量盐和生粉稍微抓一抓，放置备用
一只鸡蛋打散备用
取一个大碗，倒入面包粉(bread crumbs)，另取一锅，倒入油，油烧至六七成热，将火调到中档，取一块鸡肉在鸡蛋液里沾一下，再放入面包粉的碗中，两面沾满面包粉后入油炸2-3分钟，至两面金黄，取出控油即可
如果觉得油炸的不健康或太麻烦，也可以用烤箱烤，烤箱预热400F（约200C），将沾满面包粉的鸡块排放入烤盘(最好在烤盘上铺上铝纸，可以省去刷烤盘的麻烦），入烤箱烤30分钟左右，中间翻一次面
杏肉酱
杏肉
冰糖
用料：
杏肉
冰糖
做法：
选熟透的杏子去皮去核
加入冰糖，根据个人喜好酌情加入适量
小火熬至粘稠透明，晾凉，酸酸甜甜的杏肉酱就做好了。面包伴侣，闲暇小吃。
神仙葱油拌面
简单的食材
神仙葱油拌面
用料：
60克油
8根小葱
小半个洋葱
4勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺糖
大半勺盐
300克面
适量芝麻油
做法：
洋葱和葱洗净，控干水分，锅内倒油烧热放入洋葱丁和葱段，小火炸葱油，炸至洋葱和葱段干瘪金黄即可。
另一锅烧水煮面，面不用煮很烂，煮开一滚就行。面烧好捞出，倒入适量芝麻油拌匀，（不用太多）方式粘一起。
葱油快好的时候开始调汁：把生抽、老抽、糖、盐、蚝油倒入小碗拌匀，葱油炸好，把里面的葱段和洋葱捞出放面里面，然后把调好的汁倒入油锅内，混合均匀差不多30秒，把调好味的葱油倒入面内，拌匀。
一碗香喷喷的葱油拌面就好啦！太上头了！
山楂糕
用料：
500克山楂
1/3个柠檬
90克白砂糖
90克冰糖
做法：
山楂洗干净，去核。
对半切开，加水与山楂齐平，将1/3个柠檬的汁挤进去。开大火煮沸后，继续加热约5分钟，直到山楂变软。
用料理机将煮烂的山楂打成泥状后过滤，去除山楂中较粗的纤维，保证口感顺滑细腻。
锅中加入白砂糖和冰糖，开小火加热，并不断搅拌，直到山楂泥流动性差，并可以挂在刮刀上，此过程约20分钟。
趁热倒入耐高温器皿中。
完全冷却后，倒出并切片。
南瓜馒头
自家种的南瓜还有好几个，为了消耗南瓜，也为了明天的早饭，馒头感觉是最快手的。
用料：
500克面粉
192克南瓜泥
71克牛奶
5克酵母
15克糖
20克玉米油
做法：
所有材料称重放入厨师机。

南瓜泥：南瓜蒸熟去皮就行，每个人买的南瓜蒸熟后干湿度不一样，所以牛奶酌情添加！
我是厨师机三档，差不多15分钟，夏天记得控制面温。
搅打到面团光滑就行！
取出手揉排气，然后搓成长条。
我是切了三指宽，用手放着然后用刮刀切，这样能让馒头看着差不多大小。
切面没有气孔。
挨个做好，放到垫有硅胶垫得烤盘。
放入发酵箱。
温度40湿度60，40分钟左右，具体看状态，发酵至两倍大，手指轻按缓慢回弹。
发酵好的馒头取出放入蒸笼。
冷水上锅
水开上气后蒸15分钟，关火焖3分钟。
开盖取出放置凉晾架。
颜色美美的。
最后一个面团做了个毛毛虫，好可爱。
橙香芝士饼干
冬天是橙子的天下，做饼干就是为了消耗橙皮丁哈！

糖渍橙皮丁制作链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102871871/

有两种方法制作饼干，亲们自选哈😄
用料：
160克低筋面粉
40克黄油
40克kiri芝士奶油
45克橙皮丁
1个（净重60克）鸡蛋
45克绵白糖
做法：
材料一
材料二
方法一：黄油和芝士奶油切小块，自然软化，等到黄油软化成一捏就扁的程度时，加入细砂糖。（💕一定要让黄油彻底软化哦！）
开始打发黄油，芝士奶油。时间为3分钟左右。
加入鸡蛋，继续打发。（打发的黄油和芝士奶油做的饼干比较韧性哦！）
成浓稠的糊状
筛入低粉
加入橙皮丁
用刮刀搅拌均匀，再用手轻轻揉成光滑的面团团。
揉成你想要的形状，整形好后用保鲜膜包起。
有模具的可以入模具整形，然后放入冰箱冷冻一小时。
冷冻后取出切成
5cm的厚片
烤盘铺油纸，摆好饼干
预热烤箱，150度，20分左右。每家烤箱脾气不同，烤15分钟时要注意观察哦！我家的烤箱火力比较大，所以只用150度哈。

冷却后更酥脆，美美的享受下午茶哈！

方法二：直接把黄油和芝士奶油隔热水融化，然后加白糖、鸡蛋搅拌，再筛入低粉和橙皮丁，做出来的饼干比较酥哈！我个人喜欢方法二做出来的饼干哈😁
青椒鸡蛋卷
用料：
2个鸡蛋
盐
做法：
鸡蛋打碎搅匀
青椒剁碎，倒入鸡蛋液中
加入适量盐
开火，锅热后倒油
开小火，倒入蛋液
晃平后等鸡蛋液凝固
翻面，煎好后关火
把鸡蛋皮卷起来，切段
椰香番薯披萨🍕#麦子厨房小红锅#
秋天这个季节不能错过的美食当然是番薯啦，你是怎么吃的呢？蒸，还是煮稀饭呢？今天我来做一款椰香番薯披萨，加了牛奶，鸡蛋，还有椰片经过烘烤特别香哦，营养丰富你要不要试试？
用料：
2个鸡蛋
一个番薯
50克纯牛奶
适量马苏里拉奶酪芝士
一片芝士片
做法：
番薯去皮放入美食锅中蒸熟
盖上盖蒸20分钟
蒸好的番薯压成泥，准备好以上食材。
番薯压成泥加入牛奶，(这里说一下番薯有好几种品种，紫色，白色，黄色的，这种颜色没有什么水分很棉有点白又有点黄，是最老品种的那种，很棉又自然香甜，自己家种的都留着自己吃，秋收全部收回来，在埋到地底下，可以保存几个月哦﻿⊙∀⊙！留一些品相特别好的，来年又可以留着做种子，继续种)
打入鸡蛋搅拌均匀
小红锅预热，烤盘稍微刷一点油，把搅拌好的番薯泥倒入平盘中
表面撒入马苏里拉芝士。
在把芝士片切成条，围在边上，没有可不放，多放一点奶酪也是一样的
在撒入椰片
小红锅盖上盖，料有点多，用一根筷子隔着不用盖紧，烤10-15分钟即可
烤好的样子
烤好取出，满屋椰香味
成品图
超拉丝的椰香番薯披萨就做好啦
饺子皮版牛肉水煎包
用料：
250克牛肉
50个饺子皮
1个鸡蛋
1片姜
5根香葱
适量盐
1根胡萝卜
6只香菇
1勺蚝油
1勺香油
做法：
牛肉加香葱盐，酱油，蚝油，香油，鸡蛋把肉打上劲儿。然后加适量清水。一点一点加进去。保证肉的鲜嫩。
把香菇切成丁和胡萝卜🥕擦丝弄碎。然后放在一起上锅炒一下。放凉，。跟肉馅拌在一起。
饺子皮幹的再薄一些。
包成小笼包✌🏻
电饼铛放油，把小笼包码整齐。把底部腾成金黄色。
少许淀粉加水。（水多淀粉适量就好）勾芡。倒入锅中。没过包子一半就行。盖个锅盖继续煎10分钟！！🤔🤔🤔
。。。。。。10分钟后看到电饼铛低部有酥皮了。起锅！！！
啦啦啦，，完成香喷喷的牛肉水煎包！！🤗🤗
宝宝辅食【肉松蔬菜蛋饼】适龄12M+的宝宝
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤，更多宝宝辅食制作方法➕V853008223获取😊
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用料：
1个鸡蛋
2片娃娃菜
半勺红枣猪肝粉
1勺小麦胚芽熟粉
适量五香牛肉松
适量牛油果油
适量番茄酱
少量面粉
做法：
水开下娃娃菜，焯3分钟，捞出，切碎放入碗中
在碗里打上鸡蛋，肉松三勺，红枣猪肝粉半勺
小麦胚芽熟粉1勺，面粉适量，加适量水调成糊状，热锅倒入牛油果油
锅内油刷匀
倒入面糊
翻面至两面熟透
挤上番茄酱，宝宝就可以吃啦
炒钉螺～
舍友喜欢 今天尝试做 怕下次忘了自己加了啥决定记录一下！
用料：
1勺豆瓣酱
好多瓣蒜
1调味勺糖
1勺蚝油
1调味勺盐
3～5片姜
2勺料酒
10粒花椒
3个小米椒
视螺而定水
适量香菜
半斤以上钉螺
做法：
泡钉螺～（最好泡久一点，加点盐吐吐沙土，泡了两个小时我还觉得有沙哈哈），将钉螺的屁股切掉。
烧一锅水，水沸加入钉螺、姜片、料酒去腥。煮个三分钟，将螺捞出沥干。
烧油，加入蒜（切碎点）、姜片、花椒、小米椒爆香，再加入1勺豆瓣酱炒出红油，加入钉螺翻炒。
加入1调味勺糖、1勺耗油、1勺料酒，再加入适量的盐（我加了1调味勺有点咸），翻炒均匀后加入水，差不多没过螺就可以。
大火盖盖收汁，记得要就点汁一起吃才美味，起锅前加入香菜翻拌一下就可以啦！
、红咖番茄多春鱼。
、酸酸甜甜，营养健康，超下饭哒～
用料：
多春鱼
番茄
葱
姜
蒜
番茄酱
红咖喱酱
白醋
白糖
料酒
豉油
做法：
1、多春鱼：轻柔冲洗干净，加入姜丝、豉油、料酒，腌制。
2、番茄：洗净、切块状。
3、葱：洗净，切段。蒜头：剥皮、切片。
4、热锅凉油，爆香葱白和蒜片。加入番茄翻炒。再加少许白醋、白糖、番茄酱、红咖喱酱、开水，翻炒均匀。
5、小心一条一条放入腌好的多春鱼，盖锅盖焖煮2-3分钟，至鱼熟透。
6、撒入葱段，关火，盛盘，开吃！
香蕉巧克力马芬
香蕉经常买多了，到后面几根总是有点熟过头，没事，拿来做成马芬，香甜可口，营养健康！
用料：
2根（大根），如果是小的香蕉，就称300g香蕉
80克 牛奶
80克玉米油
2个 鸡蛋
70克细砂糖
200克低筋面粉
24克可可粉
1克小苏打
5克泡打粉
100克巧克力豆
随意（表面装饰）坚果 
做法：
香蕉剥皮，放盆里用叉子压成泥，不用压得太稀烂，有点颗粒，吃起来更有口感。
盆里继续加入牛奶，玉米油，鸡蛋，细砂糖，搅拌均匀。（细砂糖要拌到没有沙沙声）
低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，过筛倒入盆里，刮刀翻拌均匀。
倒入巧克力豆，翻拌均匀
分装倒入纸杯中，可以装入裱花袋，再挤入纸杯中，更好倒，速度更快，不会搞得到处都是。
表面装饰喜欢的坚果。（备好了坚果，结果忘记装饰，就入烤箱了）
烤箱预热180°，入烤箱烤30分钟，具体看自家烤箱的脾气哦！
完成
完成
电饭锅版的金针肥牛煲仔饭
电饭煲真是个好东西，时间闷长点锅巴就很多还不粘锅。
用料：
一碗米饭
三片火锅用的肥牛
100克金针菇
一个鸡蛋
适量蔬菜
二勺芝士粉
二大勺蚝油
一小勺生抽
一小勺白糖
少许油
做法：
硬点的米饭拌少许油放电饭锅里加少量热水，按加热键。我放了腊肠进去现煮的就没放油。
五分钟后放入金针菇和芝士粉。三分钟后放入肥牛。
蚝油，生抽，白糖调成汁待用
肥牛变色后放入酱汁，搅拌均匀后闷一下，打个鸡蛋进去。三分钟后放入蔬菜。两分钟后可以起锅吃了。
什锦饭
以前家里时不时都会煮下蚕豆饭，土豆饭之类的，现在自己学会了煮些简单的食物，就能靠着这点小技能变着花样捣鼓捣鼓。
用料：
1/2根胡萝卜
1小撮黑木耳
6片娃娃菜
8颗大的干贝
200克左右腊肉
1.5杯粳米
0.5杯糯米
2小勺鸡精
约10毫升生抽
做法：
干贝提前泡发，揉散
黑木耳提前泡发洗净切碎
胡萝卜去皮擦丝（擦丝时担心点不要擦到手，我是注意了结果还是一不留神伤到了😭）
洗净切成小粒
腊肉一整块过水煮开几分钟，降低咸度，切粒
不容易熟的食材先下锅炒，容易熟的后炒，加入调料，腊肉有咸味我就不再加盐（炒食材的时间可以在米饭快煮熟前5分钟左右下锅炒）
米饭煮熟
煮熟的米饭倒入锅中翻拌均匀
完成。一个人吃的话都可以吃好几餐了。
潮汕芡实芋头煲
前几天去一家潮汕菜馆吃饭，无意中点了一道芡实芋头煲，非常好吃，回家复刻，软糯的香芋，有点嚼头的芡实，QQ的虾肉，爽脆的鲜百合，在鲜香又混喝了椰奶香气的汤头中，每一口都富有层次感又丝丝入扣无比和谐，是意想不到的好味道，在家制作也蛮简单的，值得尝试。
用料：
一小把芡实
1/3个芋头（粉糯的香芋）
1个鲜百合
5只虾
1/3根胡萝卜
1升水/高汤
2茶匙盐
1小杯椰浆
1、2根香葱
做法：
处理好食材，胡萝卜和芋头切小丁，芡实比较难煮熟所以提前泡一夜。虾去头去壳去虾线，香葱切小段，百合洗净掰瓣。
先煮芡实，最好用压力锅快一点，煮至开花，加入芋头和胡萝卜丁继续煮，芋头比较容易煮糯所以最好后放。
芋头、芡实和胡萝卜都煮糯了以后，趁汤头滚开，加入切成丁的虾仁、百合和香葱段。
虾肉很容易熟，煮上一两分钟加入盐和椰浆，再煮一分钟，就可以关火了。
料足又美味的潮汕芡实芋头煲就做好了～盛上一碗，赶快开动吧～
寄语饼|福饼|FortuneCookies-派对神器
寄语饼|福饼就是里面夹了幸运小纸条的小饼干，
柴娜堂的中餐馆饭后发一个，
打开来看看收到的是什么寄语，
再吃上一口香甜的脆饼，
也是挺有意思的。

具体起源不甚明确，
有种说法，
“寄语饼由日本人发明，
被中国人推而广之，
最后是美国人在食用。”

本配方大约可以做10个饼

#图片源自网络，等我拍好了图片再替换，见谅#
用料：
2个鸡蛋清
1/3量杯|约78ml白糖
4大勺|约59ml黄油
1/2量杯|约118ml普通面粉
1/4量杯|约1-2g盐
1/2茶匙|约2.5ml香草精
做法：
准备工作：1）2个蛋清放在碗里；黄油融化放凉量足分量；2）在小纸片上写好你准备的“寄语”|“幸运的话”，小纸片大约为6.3cmX1.3cm大小；3）预热烤箱175度，烤盘刷一层油（分量外）
将蛋清打至发白出现泡沫，加入白糖，继续打至软性发泡（提起打蛋器出现弯弯的小尖角）
加入事先融化放凉的黄油、面粉、盐、香草精，搅拌均匀，面糊就搞好了
挖一大勺（tablespoon）面糊到事先刷了油的烤盘上，用勺背将面糊摊成约7.5cm的薄薄的圆饼（可以用大的罐头盖圈等模具辅助），一次性摊2-3个饼，烤5-8分钟，至边缘上色即可
用铲子将烤好的半成品饼干移到操作台面上(案板)，放一张“寄语纸片”到饼干中下部，对折成半圆，将半圆的两头稍微拉拢成新月形
将“新月”的腰放在小的量杯杯沿上，两头朝下垂，再将其移到小号马芬杯上保持形状晾干变脆
剩下的面糊都如此重复操作，如果动作慢，可以一次性只考2个，动作快或者2人团队合作的，可以适当多烤几个
把“寄语”送给朋友吧！自己吃也可以！进阶版，还可以在面糊里加抹茶粉、咖啡粉；或者用成型的新月饼干沾融化的巧克力。
糖渍橙皮
昨天尝了传说中的褚橙，皮的香气非常好闻，是很高级的香味，原谅我用高级这俩字哈哈，买一个普通橙子对比一下便了然
没舍得扔干脆做了糖渍橙皮
用处：
可以做清口提神的小口香糖
也可以烤饼干的时候切碎放进去点~
今天我试了取两条和红茶一起泡也非常非常赞
（颜色看起来黄黄的，完全是橙子品种原因）
含糖量高，不要吃个不停，会长胖的！
用料：
四个橙皮
100g+80g白砂糖
100g水
做法：
取皮。橙子用盐搓洗下冲干净，一切八瓣，吃掉橙子肉，橙皮用小刀，像图上这样，把白色部分尽量去干净，只留下橙黄色的果皮（白色部分味道涩，尽量去干净，我用的橙子皮很薄，这样去皮都很轻松，所以相信普通橙子更容易去皮）
去涩。把橙皮放入锅中加足量水，大火烧开后转小火煮10分钟，进一步去涩。然后捞出，切成
5厘米宽的条
煮制。将橙皮条和100g糖100g水放入锅中，小火将糖煮化，不时搅拌一下，小火煮10分钟，橙皮变的半透明了即可（请不要离开锅，要小火，不停搅拌，以防糊锅，如果您用的橙皮比较厚，适当延长煮的时间，直到橙皮颜色半透明）捞出橙皮，铺在平盘上，晾一个小时，让它水分蒸发一下（锅中会剩下2-3大匙的橙色糖浆，不要扔掉哦，取1小匙冲水喝，或者泡红茶都非常好，橙香四溢。）晾好的橙条放在砂糖里沾满糖粒
沾满糖的橙皮，还放在干净的盘中，晾一夜，让 多余的水分再蒸发一下，这样可延长保存期，密封常温保存两三个月肯定没问题
山东人做的矿泉水版四川泡菜
夏天，酸爽的口感会让家人胃囗大开，全能配菜
用料：
半个包菜
1块仔姜
10个小圆红萝卜
20粒花椒
20克盐
5－10克糖
一勺高度白酒
2根胡萝卜
1头蒜
做法：
材料放至洗净的腌菜瓶，加矿泉水盖过蔬，加保鲜膜密封加盖，夏日3天就可以吃到如图中的泡菜了。
材料放至洗净的腌菜瓶，加矿泉水盖过蔬，加保鲜膜密封加盖，夏日3一5天就可以吃到如图中的泡菜了。
酸菜炒蚌鱼
其他鲨鱼什么的也可以一样做法哈
用料：
100克酸菜
600克蚌鱼
15克姜丝
15克油
1个小米辣
50克水
15克酱油
适量芹菜
做法：
主锅放油、姜丝、小米辣，3分钟爆香，最后1分钟从量杯孔放入酸菜
插蝴蝶棒，放入蚌鱼，加入酱油、水，8分钟/V/反转小勺
时间到放入芹菜
出锅
懒人拌方便面
早就想上传跟大家分享一下，但是太懒了。终于吃完了家里囤的方便面，再不发没东西照相了。简单好吃，适合自己懒在家没人给做饭时弄来吃，热爱方便面的懒虫们快拌起来。
用料：
一包方便面
适量亨氏番茄辣椒酱
做法：
准备材料，方便面一包（我总是拿两包，泡一包半，剩下的干吃。所以，胖能怪谁呢！）
泡面，泡的时候把酱包放在面盆下面，这样酱化了好拌匀。
等上短短几分钟。
把水倒出去（水热，小心。）根据自己的口味放调料，酱包，粉包，亨氏番茄辣椒酱。
搅搅搅，拌拌拌，趁热消灭掉吧！
拌苦菊
以前不喜欢吃苦菊，有一次去做客，吃了一口，没想到太好吃了，要了方子，之后成了家里经常做的菜。关键是简单美味。
用料：
苦菊
猪瘦肉
蒜
糖
生抽
盐
醋
做法：
苦菊洗净控水
瘦肉切丝，蒜切末。
热油，放入蒜末，炒到微黄，放如肉丝，然后加入一点料酒，生抽，醋，糖，盐（根据菜量加调料，最后做的是酸微甜口，醋和糖稍量大些，其他自己控制）稍加点水，烧开锅，关火，浇汁在苦菊上，拌开。
自制蔬菜面蝴蝶面【手摇压面机】
大多数孩子爱吃面条，所以有了小宝宝之后家里备一台小型的手摇压面机还是很有必要的。

没有压面机的话可以参照我发布的食谱里面，有一篇没有压面机的教程。

蔬菜可以是任何一种，此方中用的是甜菜根。

莨仔妈带孩子之余会做一些婴幼儿辅食，蔬菜面、肉松、溶豆等等。都是纯手工的，有需要或者想要学习做法的宝妈可以添加微信。
用料：
一只甜菜根
100g面粉
做法：
来，准备材料。工具：蝴蝶面模具、筷子、压面机、硅胶垫。
甜菜根用破壁机打成泥。需要说一下，根茎类的蔬菜最好蒸熟后打泥，要不破壁机里还得加水才能打的动。
甜菜泥分多次加入面粉里，避免面太湿。
面和成小颗粒的状态就可以了。
压面机压成面片。最开始面会很碎散，多压几遍就好了。成整片了之后从压面机最高档依次压一遍，在最薄的挡上要多压两遍。
这是压好的面片，越薄越好煮。
用蝴蝶面模具印出花型，没有蝴蝶面模具的话可以直接用刀划成2*3厘米的长方块。
这是没有蝴蝶面模具的切法
关键步骤：1、先用筷子把面片夹成“倒U”型。2、用左手配合把面片中间处轻轻摁下去，形成“M”型。3、夹紧

储存：晾干透了，放冰箱里冻起来。
如果有富余的面可以压成面条。吃不了的面条撒点玉米面抓匀，分好一每顿吃的量分装，冻起来。下次吃的时候不用解冻直接开水下锅。
多种蔬菜搭配更能提高食欲
没时间自己做的宝妈可以来莨仔妈咪微店或淘宝店铺购买哦。手工制作，蔬菜泥和面，没有添加剂。
鸡肉意面沙拉（低脂）
这道菜背后的故事就是我太会做饭了🥰
用料：
若干个鸡蛋
随意橄榄
一盒蘑菇
1盒生菜组合
2个西红柿
200g低脂意面
5勺橄榄油
若干罗勒酱
两勺莳萝粉
2块鸡胸肉
做法：
橄榄切片
鸡蛋切片
蘑菇焯水
意面煮熟 过凉水
煎鸡肉（如果没有腌料用盐，黑胡椒，洋葱粉混合一起就可以了）
两边煎出这种程度就OK了
切条儿
这里用的是生菜混合 还有芝麻菜 
罗勒酱
莳萝粉
把所有食材放一起 放橄榄油 黑胡椒 最后放几片柠檬提香 就可以开动了😘
糖醋肉
和韩式炸酱面是绝配啊~
都是甜口的~
我很喜欢反正~
用料：
500克里脊肉
1个洋葱
半根黄瓜
1个红椒
4匙糖
2匙醋
1匙酱油
1小匙盐
适量淀粉
2匙番茄酱
1个鸡蛋
适量水
做法：
里脊肉切薄片用刀背拍松，下盐腌制10分钟。然后打入鸡蛋，下3匙淀粉和1匙水拌匀上浆。
红椒切成小段，黄瓜切小段后再切片，洋葱切小块。
糖，醋，酱油，番茄酱和半碗水拌匀成酱汁。
锅里倒入足量多的油，锅里冒起小泡的时候下裹上浆的里脊片，炸熟捞出备用。
另起锅，下洋葱翻炒片刻后下红椒和黄瓜翻炒，下炸好的里脊片，倒入调好的酱汁。大火烧至收汁即可。
韩式豆沙裱花（天然果蔬粉调色）
我的教程里是教天然果蔬粉调色
用料：
京日豆沙
水
做法：
天然果蔬粉调色教程

黑芝麻起司坚果米糕，正宗韩式米糕的制作方法
抹茶味的豆沙青团
实在简单，我这个是用的抹茶粉，你们有艾草或者青汁粉也可以。
用料：
抹茶粉
70%糯米粉
30%木薯粉
细砂糖
红豆沙
做法：
抹茶粉、细砂糖、70%糯米粉、30%木薯粉，水，搅拌均匀（水先少加点，一点点加水，不能太稀）。
切剂子搓圆按扁，放入提前搓圆的豆沙馅儿，捏严实后再次搓圆搓光滑。
上冷水蒸锅（每个青团下面垫一小块烘焙纸），锅上汽后10分钟关火。
婴儿溶豆
用料：
18克奶粉
3个蛋黄
5滴橙汁
做法：
打发蛋黄至颜色变浅可以画八字不易消失
加入配方奶粉上下搅拌（不要转圈搅，会消泡）
挤到烤盘的油纸上，放入预热好的烤箱内。
烤箱温度：上下火90度15到18分钟。（我的是长帝烤箱，自己要注意火候）
掉肉唰唰唰～生菜包香煎鸡胸肉啦
减肥需要持之以恒
没有好味道就没有食欲
没有食欲就意味着不能坚持
韩国的菜叶包上香煎五花肉真的流口水
咱包个鸡胸肉也可以👍🏻
用料：
1块鸡胸肉
1勺蜂蜜🍯
1勺耗油
按自己喜好放新鲜生菜
1勺生抽
适量盐
润湿锅底即可橄榄油或玉米油
3～5滴（没有可不加）柠檬汁
做法：
买来的鸡胸肉冲净，用刀把鸡油去掉，片成1cm左右厚度的，放进保鲜袋中备用
向鸡肉中加入蜂蜜、蚝油、生抽、盐，挤些柠檬汁🍋增香，没有可不加
保鲜袋结扎，用手在外面给它大保健massage,把味道混匀，腌制20分钟左右，懒的话放冰箱里过夜吧
锅底刷油，把鸡胸弟们捞出来摊平，小火🔥煎至两面金黄（大火的话不仅仅很火热，还会糊😄，不可不可），装盘吧
洗干净的生菜放旁边，用手拿一片，夹一块鸡胸肉，包起来，塞进嘴中，唇齿留香，赞👍🏻
我一口气可以吃完😂😂
简单的豆角炒肉
昨天入伏，特意下厨来了个豆角炒肉跟凉面。
用料：
克猪肉
克豇豆
克盐
勺酱油
花椒
耗油
味极鲜
做法：
适量肉。
豆角我直接切成段洗净，并没有用水焯，豆角很难熟，尤其是这种细细的豆角，做的时候一定要多炒一会儿。
锅内倒油，油热我加入了花椒呛呛锅，闻到花椒的香味随后加入了肉，肉炒至的差不多了，倒入豆角继续翻炒火不用太大，出锅前用锅盖闷一闷。
木瓜面包布丁
用料：
200克木瓜
60克(或吐司)面包
150克淡奶油
150克牛奶
15克白砂糖
做法：
选择8、9成熟木瓜小半块（太熟的木瓜过于软烂，布丁会缺乏口感）3个原味小面包（或2片原味吐司）
面包、削皮去瓤的木瓜均切成小方丁，底层放面包丁，然后一层面包一层木瓜的均匀置于烤盘中
150克淡奶油、150克原味牛奶、一小勺白砂糖混合拌匀调成布丁液
把布丁液均匀倒入烤盘，几乎和原料持平
预热200度、上下火的烤盘，中层25分钟
开吃吧，口感爽滑、奶香四溢、后味无穷啊
秒光的潮式反沙芋（甜品）
作为一个潮汕吃货怎么可以不会做这道甜品，嫁在陆河，当地人没有这种吃香芋的做法，又怀念家乡的味道，唯有买个好的香芋自己制作起来……
用料：
一个芋头
一碗（8分满也可以）白糖
一根葱
适量油
半碗（4分满也可以）水
做法：
买回来的香芋，去皮洗净，控干水切成一根手指长短左右长方块备用。
糟糕，炸芋的图片都忘记拍照了，别急先喝杯82年的铁观音压压惊，热锅里倒多点油，油热后放入香芋，先大火后转中小火炸，炸至熟透捞起备用。可以用筷子插一下能轻易穿过芋头就熟透了。
煮糖浆水最为关键，把油倒起来，以后可以炒菜，锅中一碗糖半碗水的比例放进入煮，先大火后小火煮，煮糖浆要用锅铲子不停转动，怕糊锅，煮到糖完全溶解，有点粘稠状放入切好的葱花翻拌两下葱花味出来关火倒入炸好的香芋。
翻拌香芋至每根都粘上糖浆，这一步最好有台风扇对着吹，糖浆干的好又快，拌至起沙就可以了。
如图，放地上先拍张照，待会一端出去就光盘又拍不了。
粉糯香甜，家里待客自用都很赞哦。超级好吃😋😋😋
夏日冰箱最佳存货甜品一芋圆
被炎热的天气逼傻了，冰箱什么存货也没有，想来一碗甜品都没有。刚好今天天气凉快，赶紧存货。自己动手，丰衣足食。外面的甜品太贵了，买不起……
用料：
430g紫薯
500g木薯粉
300g黄薯
做法：
准备食材
削皮，称称。
切薄片，上锅蒸15分钟。
捣碎。这种不包锡纸蒸的太干了，但容易熟，10分都可以了。
加入木薯粉，用筷子搅拌，在用手搓。(刚出炉，太烫了，不能用手搓)
不能放凉哦，要不然不成条。要赶紧搓长条，用水果刀切小粒。
紫薯芋成品。
黄薯
包锡纸蒸。时间稍长。
其他步骤一样的，黄薯芋。
白色的是木薯圆，用开水搓。长条，切小粒
三种颜色，记得要撒点木薯粉，防止黏在一起了。
水开，放点下，浮面就可以捞出，放在事先准备好的冰开水。增加弹性
自制龟苓膏(龟苓膏粉，用开水冲，搅拌，等凉切块)
红豆，放点糖熬熟。
倒入椰浆
成品，其他芋圆放冰箱冷藏，需要时拿出来煮。夏日最佳甜品，放冰箱保鲜一下，赞赞赞
剩下放冰箱冷藏。记得撒木薯粉，放黏
宠物蛋糕-粉色双熊
每次宝贝过生日虽然会给他买好多零食或者漂亮的衣服，但是因为没有蛋糕，总是少了那么点仪式感。特别是拿出自己不专业的黑暗料理蛋糕时，我想宝宝们的心是崩溃的吧😂😂😂
     现在，不用担心啦，艾瑞思宠物帮你解决这些小小的欠缺，让你不仅仅做出好看而且也好吃的蛋糕，让宝宝们拥有一个不一样的生日。
用料：
个鸡蛋2
克低筋面粉25
克水42
玉米面
鸡肉
玉米油
做法：
蛋清、蛋黄分离，分别打发备用，在打好的鸡蛋黄里面加入水、玉米油、面粉、玉米面，然后再加入打发好的蛋白，放入烤箱烘烤一个小时，这样美味的蛋糕胚就搞定啦。
大的是烘烤好的六寸蛋糕胚，小的是烘烤好的四寸的蛋糕胚。
这个是做成品的蛋糕，好看吧
这个就是六寸以及四寸的成品宠物蛋糕
颜值与美味并存
颜值与美味并存
终于有个不一样的生日啦
款式多多，样式多多
火锅底料水煮鱼
用料：
根据辣度加入，我加1.5厘米好人家火锅底料
2斤黑鱼
4克盐（腌制鱼片）
5克淀粉
3克白胡椒
花椒
不辣辣椒面
做法：
切下鱼头鱼排，锅内少加水，加火锅底料煮鱼头鱼排，早点煮多煮会入味
切鱼片，加盐白胡椒拌匀，加淀粉拌匀，鱼片一片片铺好
捞出鱼头，锅里加点水，根据咸淡加盐，加鸡精。水烧开，小火下一半鱼片，大火煮开，翻面，中火2分钟，捞出。煮另一半鱼片。
鱼片上撒花椒，不辣的辣椒面，浇上100克热油。
加蔬菜的话，蔬菜要少量油加盐炒干铺在碗底。
【清凉夏日】盐水毛豆（麦吉一阶）
【麦吉全阶可食】夏天怎么能离开毛豆，怎么煮好吃又好看，今天猫小厨来分享，家里还有宝贝吃，没放辣椒，大家可以自行放上少量辣椒。
用料：
500克毛豆
2个八角
5粒花椒
5-8g（根据个人口味调节）盐
1块桂皮
做法：
毛豆选饱满的，洗净去头尾，这样容易入味，准备好花椒、大料、桂皮。
先煮料，少量花椒可以提味，但是多了就麻了。
开锅后，放入毛豆，盐要多一点，花椒捞出，以免麻味影响口感
大火煮，不要盖盖，水多一些，这样煮出来的毛豆颜色好看，喜欢面的就多煮会儿
10-15分钟出锅不捞出，自然凉，一定不要盖盖，根据个人口味决定泡多久，冰镇后就可以美美的吃啦。
香煎荠菜饼
荠菜，荠菜，我爱你！！
用料：
200g荠菜
200g面粉
适量盐
适量鸡蛋胡椒
一个鸡蛋
做法：
找一片树林
扒开厚厚的落叶，发现嫩绿的荠菜
好大一棵
调成糊状
烙
浓浓荠菜香
日式轻乳酪蛋糕（6寸）
目前流行的低温烘烤的方法更能展现乳酪蛋糕的风味，芝士浓郁香醇，重度乳酪患者表示一个人可以吃一整个。
做之前可以看一次配方在进行，以免做的时候手忙脚乱
8寸可以翻倍
用料：
2个(55克左右)鸡蛋
90克牛奶
180克奶油奶酪
3克柠檬汁
50克白砂糖
8克低筋面粉
10克黄油
做法：
提前裁剪好油纸入模具（借用之前的图）外表再包入两层锡纸，以防水进入蛋糕体
准备好所有食材
 把乳酪和牛奶，黄油放到一个打蛋盆（大一点的打蛋盆操作）里隔热水（意思是提前用更大一点盆或者锅烧热水，把装入食材的盆放入进去，水烧开后转最小火）用蛋抽把乳酪打顺滑均匀
加入过筛好的低粉和蛋黄到乳酪糊中拌均匀，继续隔热水不停的搅拌以防糊底。一定要糊化均匀。最后的状态就是蛋抽划过后有明显的纹路出现，拿起蛋抽乳酪糊呈光滑的滴落状    （切记不可过分糊化，否则乳酪蛋糕在烘烤的过程中容易开裂）
离开隔的热水后，继续不停的搅拌至室温状态，面糊过筛一遍。盖上保鲜膜后待用。
蛋白中加入你柠檬汁和细砂糖用中低速打发至湿性发泡（大弯钩状态）切记不要打发过度，真的是很软的状态，刚出现纹路即可
分两次加入蛋白到面糊中
搅拌好的面糊光滑细腻
烤盘倒入薄薄一层水，切记加过多水，水越多，里面的压强越大，越容易裂开，放入预热好的烤箱中用110度烤70分钟左右，另再转150度烤10中上色，用时80分钟
七系用户用上下烤模式同样温度，放置在倒数第二层
5系用烘焙烤模式，放置在倒数第二层
中途可以适当快速打开烤箱门排气再快速关烤箱门，适当排气，如图的30度夹角，切勿打开过大，造成温差太大，蛋糕容易回缩
烘烤结束后取出蛋糕正面放置，待蛋糕冷却到温热时，蛋糕有点脱离模具，底部借助一个如图，稍微用点力把蛋糕推上来
撕去油纸，放入冰箱冷藏四小时以上再吃，口感最佳
表面有小小的裂纹是正常的
吃一次就会爱上
青团
清明应个青团景
苏天使给了一大包新鲜艾草，还有陵给的日本艾草粉
要是不做一次对不起你们嘿嘿
姑且叫它青团糯米糍吧
取了嫩叶，老叶也不要丢掉，晒干保存，疲劳或受凉的时候，睡前抓一小把煮水泡脚，至微微发汗即可，解乏，我一闺蜜痛经N年，去法国后觉得太苦逼了于是开始注意自己的身体，在坚持几个月泡脚后（木有艾草，只是用热水），痛经好了~言归正传
以下分量是刚刚好做8个青团的量
用料：
90G红小豆
30G红糖
135g糯米粉
25g糖
30g新鲜艾草嫩叶
90g水
做法：
提前做好红豆馅，豆沙或豆粒的都可以，依个人喜好。90g红小豆泡一下或者不泡，放电饭锅加3倍水慢慢煮，利用预热再闷半小时一小时的。豆软熟了即可，加入红糖放入锅中炒至水分蒸发的差不多，晾凉后分成8小团待用。（如想要豆沙就在豆煮好用用搅拌器打碎即可，我喜欢有豆子的口感于是在炒的过程中用勺子压一压，一半成砂，一半是豆）
艾叶取嫩芽30G，洗净，锅中烧滚水下点盐，放入艾叶烫一下捞出，过下凉水（这样可以多保留点艾叶的绿）挤掉水分，加90G水用搅拌机打成泥待用
把艾草泥与糯米粉和糖一起混合揉成光滑的面团（我用这个比例刚刚好，但是依湿度及面吸水程度不同请灵活掌握，干了加点水，湿了添点面）分成8等份，大约每个35G的剂子，团成团待用
取一份放在两手之间用手掌的力量一边转一边压扁，当然如果你想用擀面杖也成，中间放上一份豆馅，收严口，翻过来~整圆
蒸锅水烧开后蒸15分钟即可，刚刚整好会沾手，稍晾凉后就不粘了哈~
低卡香蕉燕麦南瓜派
最近研究低卡料理，发现好多人推荐香蕉燕麦底，然后本人非常喜欢吃南瓜，又清甜又低卡，但是无奈花样太单一。今天因为请妹妹到家来玩，就弄了个花样，结果！惊艳到了！！

附上卡路里表(两人份，一共475卡)☞

南瓜肉，200g，46卡。
即食麦片，40g，135卡。
香蕉一根，约100g果肉，93卡。
鸡蛋一个，53g，76卡。
牛奶，30g，19卡。
低粉，10g，32卡。
木糖醇，5g，12卡。
酸奶，水果若干，62卡。
用料：
1根，约100g果肉香蕉
40克燕麦片
1个鸡蛋
30克牛奶
10克低粉
200克南瓜
5克木糖醇
若干酸奶，水果
做法：
熟透的香蕉碾碎和燕麦混在一起，然后平铺到烤盘底部(底部刷油没有那么粘，但是我的还是有点黏住了，可以考虑油纸哈)，边边微微翘起3厘米的样子(就是成了一个六寸托盘的形状的样子)。
烤箱190度烤5分钟定型就行，然后取出来备用。
南瓜切成小块，微波炉10分钟左右叮软，碾碎。(可以五分钟打开翻个面，动一动)其实蒸熟也是一样的，别纠结这个，南瓜非常容易熟！
碾碎的南瓜泥混入牛奶，鸡蛋，糖，低粉(过筛一下)变成糊糊装，倒入刚刚的托盘里。
入烤箱190度35分钟左右，出锅，撒点水果开吃！
自己吃的话不脱模也没问题啊，真的好好吃啊！什么坚果什么酸奶什么水果随便放只要你喜欢！
像煮方便面一样简单的酸菜鱼
其实两年前我还是一个对鱼很不敏感的人，认识我的人都知道我是一个不爱吃鱼的人，即使再美味我都不愿意动筷子吃一口。
第一次尝试吃鱼是在小区门口的小菜馆里，朋友点了一份酸菜鱼就让我尝一口，开始我是完全拒绝的，后来实在挡不住好基友的“劝告”，便抱着试试的心态尝了一口，于是从那以后就一发不可收拾，彻底的爱上了酸菜鱼这道美食。
在那之后我经常会去那里吃酸菜鱼，当然作为一个伪美食爱好者怎么能错过对自己喜欢的美食的探索呢，所以我决定自己尝试。
我想在大家心里一定会认为做酸菜鱼是一道非常繁琐的工序，对于懒人来说基本是不愿意去动手尝试的，所以今天我就想告诉大家其实做酸菜鱼和煮方便面一样简单。
用料：
一条黑鱼
一包酸菜鱼调料包
适量辣椒
适量香菜
半勺生粉
适量生姜
微量食用油
做法：
黑鱼洗净切片和鱼骨头切块放入盆中备用（我不太喜欢吃黑鱼皮，所以在片鱼的时候将鱼皮片掉了）
将调料包撕开取出腌鱼包（我个人比较喜欢这个牌子）
将做法1盆中的鱼肉加入做法2中的腌鱼包加入用料中的生粉（婴儿用的那种勺子一小勺）后用手或者筷子抓捏均匀或者用筷子搅拌均匀（这一步最为重要，是否均匀直接关系到鱼的口感和鲜嫩度）
起锅倒入少量油等微热后放入用料中的辣椒、生姜、做法二中的酸菜鱼包里的酸菜包以及辅料包一同放入锅中爆炒约30秒倒入冷水后将鱼骨头部分优先放入锅中烧煮（锅盖盖住等水烧开）
做法4中水烧开大约10几秒左右后将剩余的鱼片用手或者筷子一片一片的放入锅中盖住在烧10几秒水沸腾就可以出锅了（一片一片放入有助于鱼片的分散）
完成（放入切好的香菜就可以吃了，有没有很简单，是不是感觉和煮方便面一样，不喜欢香菜的此步骤可以省略）
开荤必备的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼-米博版
这是我最喜欢的一道菜,通常都是用这道菜来犒劳自己哈哈哈,奖励自己这段时间努力工作辛苦了,同时也是补充优质蛋白质的一个很好的途径,因此这次我就把我做的方式告诉大家,我是用米博做的,全程超级快,简直快到起飞,完全不用担心鲍鱼肉质变老哦
用料：
鲍鱼 4只 绿豆粉丝一把温水泡发 大蒜70g 食用油 25g 生抽35g 水 650g 盐10g 白糖5g

做法：

1,首先准备好食材,蒜头拍碎切成末.,鲍鱼洗干净,粉丝温水泡发
 

主锅中加入大蒜，盖上锅盖和量杯，设置：4 秒 /7 档切碎，结束后用刮刀将锅内壁蒜末刮至锅底。加入食用油，盖上锅盖和量杯，设置：2 分钟 /140℃ /1 档（反转）爆香。加入生抽、50g 水、盐和白糖，盖上锅盖和量杯，设置：1 分 30 秒/140℃ /1 档（反转）煸炒。然后就可以摆盘了. 取一半的蒜蓉酱与粉丝拌匀后放入盘中再放上鲍鱼，，将盘子放入蒸锅中并盖上锅盖备用

主锅中加入 600g 水，盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：12 分钟 /140℃ /1
档蒸制。烹饪完成，取下复式蒸锅并取出盘子后就可以开吃啦。


鲍鱼软化Q弹,超级好吃,一点都不老,而且全程用一台米博就可以搞定所有了,粉丝鲍鱼全部吃完,都还意犹未尽,下饭神器简直太厉害了!
可以拉丝的可可麻薯软欧包，超拉丝，超Q弹
一款超级好吃的面包给你，可以拉丝的麻薯，软糯Q弹，新手也可以操作的一款面包。这次先上厨师机的版本，下次再上手揉版。
啰嗦的话，我就少说了，直接上方子和步骤，跟着走，肯定不会出错哦
用料：
可以大概分成110g面团4个主面团
250克高筋面粉
10-15克（根据自己的口味酌量添加可可粉
25克白砂糖
120克牛奶
3克盐
3克酵母
1个鸡蛋
25克黄油
麻薯量是主面团需要量的4份。剩下的做雪媚娘，超赞！拉丝麻薯
160克糯米粉
45克玉米淀粉
270克牛奶
25克糖
23克黄油
其他配料
适量葡萄干
适量坚果
做法：
把除了黄油以外的所有材料放进厨师机缸内，注意盐和酵母对角线放，否则会影响酵母效果。
厨师机1档揉至无干粉的状态（如上图），大概时间5分钟，加速至2档和3档交替使用，揉至面团表面光滑，能拉撑厚膜，大概时间8分钟。切记不要看到面团感觉很干，就往面团再加配方额外的水，我的经历就是面团好湿，揉面时间变好长。。。如果确实面粉的吸水性很强，也只能很少量很少量的加。
2.3档揉至上图状态后，加入软化后的黄油，继续使用3档揉出手套膜，大概时间10分钟。由于每款厨师机有差别，可以根据自己的机器调整时间，最主要的还是在揉面的过程中一定要学会看面团的状态。
手套膜出来了，室温暖和的情况下，面团放进盆里覆保鲜膜发酵至原面团的2-2.5倍大（大概2小时左右），如果天气较冷，可以在烤箱底层放一碗热水，再把面团盆放入烤箱进行一发。时间上和室温状态大致相同。
趁着面团发酵的时间，我们来制作拉丝麻薯。把除了黄油以外的糯米粉，玉米淀粉，白糖和牛奶放入盆中z字形搅拌均匀，过筛后倒入盘中覆保鲜膜用针扎一点小洞（最好是倒入宽一点的盘，受热均匀）放在中小火上蒸大概20分钟
麻薯蒸熟后是透明状，无粉质的。趁热加入黄油软化，稍作冷却后，带上一次性手套把麻薯和黄油充分混合，混合到无明显油状后加入厨师机3档速度开始搅打。（如果没有厨师机的话，用打蛋器的搅面棒一样可以哈，打蛋器也没有的话，就用手直接混合到无油状态，多揉搓一下，也是一样好吃的）
搅打好后的拉丝麻薯状态是这样的，感觉可以扯很长。常温下放置一天后也会是这种状态，如果想多保存几天，可以采取冷藏，冷藏后重新覆保鲜膜放锅里热水烧开，中小火蒸10分钟左右，放凉后又是拉丝状态了。制作雪媚娘也是超级赞的！
主面团已经发酵好了，发酵好的面团用手指粘粉戳洞不会反弹。把面团取出，排气后分成小团用保鲜膜覆盖松弛15分钟备用。
然后开始制作成品啦，家中馅料有限，就做做样子了。总的来讲就是面团用擀面杖擀平，加入一层麻薯，一层馅料，从上至下卷起来。其实欧包就是感觉口感丰富，想加什么就加什么，自由发挥吧。只要不加太甜的东西就可以。要酸甜结合。
整形完成，放入烤箱进行二发，有发酵功能的温度35°，底层放一碗热水，发至原面团的2倍大，大约用时1个小时，没有发酵功能的，底层也可以放一碗热水，只是发酵时间会长一些。
发酵好后，用小刀在面团上划花纹，可以随意划，一定要筛一层高粉哦，出炉后更好看，口感也更好。没有高粉，软欧就没有灵魂了。入烤箱上下180°，烘烤15-20分钟出炉，喜欢超软口感的可以15分钟出炉，硬一点就20分钟出炉。
好了，可以吃了。记得来交作业哦。这是我第一次做得麻薯欧包，麻薯没有用厨师机搅打，但是口感一样很好，家里如果没有厨师机的也不要放弃做这款欧包。做好后，肯定会被秒完。大家一起做面包吧，健康饮食！
红豆芝麻糯米糕
用料：
50克红豆
100克糯米粉
50克粘米粉
20克白糖
3-5颗切成小片红枣
一小把芝麻
适量水
做法：
提前一个晚上把红豆泡上，煮至半小时熟透捞起备用
把备好的糯米粉，粘米粉，白糖，红豆，红枣切片一起倒入盆中，倒水不停搅拌揉成面团
揉4分钟左右图片这样即可
再搓成长条造型
然后切成一段段，撒上芝麻放在蒸盘里。
隔水蒸至15分钟即可出锅，软糯的红豆糕就这样登场啦
Thomas Joseph版的浓厚型纽约重芝士蛋糕
Thomas Joseph的版本就是最典型的美式芝士蛋糕，浓郁、厚重，恨不得把全世界的奶油芝士都放进去，不尽兴誓不罢休。做法也是最简单粗暴的，不需要蛋白蛋黄分别处理，也不需要打发，不过由于芝士用量够足，所以口感也非常顺滑。
用料：
530g奶油芝士 cream cheese
3/4 cup糖 sugar
3 tbsp蛋糕面粉 plain flour
1/3 cup酸奶油 sour cream
1/2 tsp香草 vanilla extract
2个鸡蛋 egg
做法：
准备食材，都达到室温状态，在模具周围和底部铺好烘焙纸。
低速打发软化至室温的奶油芝士，2-3分钟，不要打发过度。
混合面粉和糖，搅拌均匀，糖可以帮助面粉不要结块。
将面粉混合物加入到奶油芝士中。
倒入酸奶油和香草精，再逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
敲一敲面糊，排出空气。
在模具底部铺上捣碎的奥利奥饼干碎。
将面糊倒入模具中，因为我用的是弹性模具，为了防水，裹了一层锡纸。
倒入烤盘一半深度的开水，烤箱325℉（160℃），烤架置于烤箱中部，烤约45-60分钟左右，表面上色即可。
打开烤箱门散热一小时左右，缓慢降温，蛋糕也会慢慢缩矮。
拿出烤盘在室温中完全冷却后，敞开在冰箱冷藏。吃的时候可以先用喷枪或者吹风机吹一下烤盘四周，即可很方便的脱模。切的时候刀用热水烫一下可以切出更干净的纹理。
卷菜馍
下午看到家里厨房里剩了半颗白菜和一撮泡发好的木耳，就又泡了点粉条，掺在一起拌成了馅。好久没有吃卷菜馍了，今儿个来做个家常卷菜馍。
用料：
白菜
木耳
粉条
3根小葱
适量面粉
做法：
白菜洗净控水切碎
粉条泡软切碎
木耳泡发后切碎
又切了三颗小葱和白菜、粉条和木耳掺在一起，加入香油、盐、鸡精、味精、蚝油、生抽、十三香（加点辣椒会更好吃的，但咽炎犯了没放辣椒）。也可按口味加入自己喜欢的调料。
用温水和面，擀成一个大面皮摊开，把拌好的菜料均匀摊开铺在上面。
从一边卷起来，最后卷成条状。
蒸锅加水，水烧开后放入菜馍，大火蒸十分钟。
出锅开吃。
我今天吃了三大块😊
白菜炒豆渣
打豆浆后剩下的豆渣不要扔，放点白菜炒炒健康又营养
用料：
200g白菜
200克豆渣
50克五花肉
适量葱花
适量盐
适量味极鲜
做法：
用料大集合，豆渣是早上打豆浆剩下，白菜切小块，五花肉切片
热锅凉油下五花肉煸出油，加葱花炒香
下大白菜炒到出水变软，加入豆渣，像炒蛋炒饭那样，把豆渣和白菜炒在一起
炒匀后加入一小碗水，放盐味极鲜翻炒，盖锅盖小火闷两分钟，直到白菜软烂
大火收汁，出锅
软烂脱骨又好的吃南乳啤酒卤猪肘
昨出门采购了一大批食材回来补充库存 终于买到了小树林子念叨了好久的猪肘 回来赶紧给他卤上 一个二斤多的猪肘子刚好三个人消灭掉 不会剩下呦～
用料：
一个（2斤多）猪肘
一长节葱白
一小块姜
一小撮茴香
四五片香叶
两个大料
一小根桂皮
一把黄冰糖
两到三勺盐
五六勺原味鲜酱油
三四勺红烧酱油
适量南乳汁
两瓶大乌苏(红瓶）
一瓶老米勒(淡爽）
做法：
买回来的猪肘 过水冲洗干净
洗好的猪肘冷水下锅 放入切好的葱白和姜片
接着在锅子里倒入适量料酒去腥
大火烧开煮出血沫后 捞出
捞出的猪肘过冷水 冲洗干净
过好水的猪肘用一撮牙签给它戳上小孔
接着再准备一些 姜片 葱白段 香叶 茴香 大料 桂皮
把准备好的香料放入小料包中
包好的香料包放入锅里(可以用绳子固定在锅柄上 ) 然后放入扎好孔的猪肘
紧接着倒入可以没过整只猪肘的啤酒
然后再倒入适量南乳汁用以上色 (以锅子里的啤酒都如图变红为准)
接着在锅子里放入一把黄冰糖 提味
盖上锅盖然后我们开大火烧开
锅子烧开后 用勺子的撇去浮沫(刚才过冷水扎孔后还有余血流出 这次刚好一并都撇出来)
撇去浮沫后倒入原味鲜酱油 提味
接着再倒入红烧酱油均匀汤汁颜色 卤出的肘子颜色会更好看
最后加入适量口味的盐增加咸度 然后再次盖上盖子卤制至少3个半小时(猪肘卤制的时间越长就越好吃 你要是觉得3个半小时不够可以再多卤制一段时间)
卤制好的猪肘就是图里这个样子哒 已经很软烂了 用刀轻松一划方可脱骨
一个成品图图 超级好吃软烂入味轻松脱骨的南乳啤酒卤猪肘就做好喽 ～
小酥肉
用料：
400克梅花肉
2个鸡蛋
80-100克红薯粉
2-3克盐
1小把花椒
1勺料酒
2克白胡椒粉
做法：
干烘花椒用擀面杖或刀碾碎（斩碎），现磨花椒粉在腌肉、糊、炸制后都会使用
梅花肉切小片，用盐、白胡椒、现磨花椒粉、料酒腌制
加入适量干淀粉抓匀
两个鸡蛋，红薯粉差不多为80-100克做全蛋糊，红薯粉：鸡蛋=
8～1:1左右，糊用筷子挑起在表面会留下痕迹之后很快消失这个糊就差不多了
之前腌渍好的肉和全蛋糊抓匀
油温四成热，炸熟炸至定型，捞出备用（可以用木筷子测试油温，筷子头伸入油中会有连续的小气泡冒出，或者将蛋黄糊滴一些在油中大概三四秒就会浮起）
捞出沥油，出锅后再撒些花椒盐即可，尝后觉得合适可不补
油温拉升到6-7成，复炸20秒左右，第一次炸是成熟定型，第二次炸是为了使颜色金黄，表面更酥脆
小酥肉，供厨友参考