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人参补养汤——北鼎养生壶食谱
春天来了，炖盅大补元气、安神安智、补脾益肺、复脉固脱的人参汤吧！！
用料：
1根人参
3小段猪骨
适量枸杞
2颗马蹄
数片北芪
数颗石斛
1只北鼎K165小仙绿养生壶
做法：
将所有材料准备好，猪骨提前焯水，可以去除油腻的口感。
于养生壶中加入1000ml清水，按下“功能”键，选择“粥汤”模式1小时30分钟，然后启动“开始”键即开始运行。
在炖盅里加入所有材料。
待养生壶的水沸腾后，将炖盅装置放入养生壶。
在炖盅里加入开水至八分满。
完成炖煮后只需抓起手柄，将装置提出即可享受美味。
家常黄焖鸡
当你哪天懒癌发作，不想三盘两碗滴炒多个菜时，这道兼肉、菜、汤齐全，色、香、味丰富的家常黄焖鸡一上桌。齐活了！
用料：
两根鸡腿
七八朵香菇
少许莴笋
一小个土豆
少许红椒
少许葱姜
一勺甜面酱
两勺生抽
两勺料酒
适量冰糖
随意干辣椒
做法：
先将鸡腿剁成块，然后加入料酒、姜片和少许生抽腌制15—20分钟。
生姜和大葱切片，喜欢吃辣的可以放几个小米椒。
把土豆、莴笋切成滚刀块。红椒和香菇也切成块。我用的是鲜香菇，如果用干香菇，需要提前泡发。

炒锅油热后，放入葱、姜、辣椒炒香。

为图省事，将葱姜拨到锅的一边，放入冰糖（白糖）炒出糖色。注意别让葱姜糊了。
如果不想先爆香干辣椒和葱姜，可以直接先炒糖色，加入鸡块后再把葱姜放入。也可以不炒糖色，到加水后直接把冰糖放锅里，只是成品的颜色没有炒糖色的红亮好看。
糖色炒好后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面变色。
加入料酒和生抽翻炒。
再加入一勺甜面酱翻炒。
然后倒入热水，倒入热水的量以能沒过鸡肉就可以。等汤烧开后，用勺子撇出汤中的浮沫。
加入切好的香菇。
焖到鸡肉快熟时，加入土豆块烧两分钟。这样做好的土豆不是那种特别软烂的，如果喜欢特别软烂的，可以增加烧制时间。。
根据咸淡加入食盐。
最后放入莴笋和红椒。莴笋要脆脆的口感，烧的时间不易过长，稍微翻炒几下就可以出锅了。
有肉有菜有汤的黄焖鸡，米饭也要多备几碗哦！
蘑菇吐司披萨
ACA面包机在偶家已经落灰很久了，最近对烘焙的兴趣大增，于是又把它搬出来做实验。第一次实验全自动法式面包程序，晚上把所有材料放入，开启，第二天早晨才拿。全自动的面包果然不好吃，皮又厚，肉也不软，跟就啃干馒头似的。于是开动脑筋急转弯模式，想起来自己还没做过吐司披萨，开始新一轮实验。
用料：
若干蘑菇
若干意大利面酱
若干火腿片
若干木耳
一个不好吃的干面包
若干马苏里芝士碎
做法：
1.蘑菇切片。木耳切碎。火腿片切小片。
2.锅里倒少量油，倒入1中的材料，翻炒。加入意大利面酱，炒到八成熟。
3.面包切片，四边涂上橄榄油，这样烤出来的边会很酥脆。
4.炒好的材料平铺在面包片上，再撒上芝士碎。
5.放入烤箱，170度烘烤到芝士融化，大概2-3分钟。
饺子油菜玉米面
用料：
克20玉米面
2个
做法：
先和面，在把油倒进锅里，然后洗2个番茄，再洗一根油菜，等油热了，把番茄加进去，倒水，水开后把面、油菜放进去，放盐，酱油放进去。水再次开，就能吃了
做好了
湘味“麻婆豆腐”
所有的豆腐制品，我都喜爱。无意间看了川味麻婆豆腐制作视频，激发出我制作的热情。家人不爱花椒，没关系，我用白胡椒+辣椒油来代替。成品的味道真的很赞，超下饭！！我就着这个菜，中午吃了三碗饭，晚饭就。。。。。免了吧~
用料：
一大块厚豆腐
适量牛肉末
适量郫县豆瓣酱
几只小米椒
适量辣椒油
适量蒜末、葱花、青蒜叶
适量仔姜酱油
少量蠔油
适量植物油
适量酱油、盐
适量开水
适量玉米淀粉
适量白胡椒炒
做法：
备料：豆瓣酱、青蒜叶、小米椒、葱花、蒜子，全切丁备用。
备料：适量仔姜酱油。
备料：牛肉切成末。
制作：
豆腐切丁。锅里水烧开，下入适量盐、豆腐丁、酱油， 沸煮至豆腐在水里翻滚，用时约二三分钟，捞出，滤干水备用。
郫县豆瓣酱剁碎备用。热油锅，下入蒜末小火炒香，再加豆瓣酱不停翻炒至浓香。
牛肉末加入炒锅翻炒，加小米椒丁、辣椒油同炒片刻，加自然鲜香的仔姜酱油调味。
加豆腐轻翻炒片刻，加少量开水，盖锅盖焖煮几分钟，有助于各味融合。去掉锅盖继续煮，第一次调入少量玉米淀粉勾薄芡。
锅里汤汁所余不多时，用油汁翻炒香蠔油，撒青蒜叶碎、白胡椒粉，加第二次薄芡汁。关火，盛出，撒葱花。完成。
热辣辣大虾意面
一直在想做什么做什么～
总想做些自己超级喜欢的，比如三明治、意面～
于是～
用料：
2只中粮阿根廷红虾（大）
1份60g意大利面
适量蕃茄酱
适量豆瓣酱
少许黑胡椒
少许洋葱
1勺橄榄油
少许盐（煮面）
做法：
中粮的阿根廷红虾，被颜值吸引，这么漂亮的虾没谁啦～
挺大吧～
准备好大虾，开背去虾线～
准备好～
一起游个泳吧～煮7分钟～

热锅起油，下洋葱煸出香味～加入豆瓣酱炒香～
加入番茄酱继续煸炒～
加入意面，煮意面忘拍照啦～
啰嗦一下，烧水加入少许盐，水开加入意面，煮11分钟，捞出拌入少许橄榄油，防粘～
煮好的大虾切段下入面里翻炒～
加少许海鲜酱油～准备出锅啦～
另一只也来吧～
出锅～
紫苏蒸大闸蟹
用料：
大闸蟹4只每只200克~250克(2公2母)鲜紫苏叶50克~姜片8片
吃大闸蟹费醋啊！调姜醋汁(新鲜姜泥20克+山西老陈醋50毫升+醯官米醋50毫升)
做法：
用刷子刷洗干净大闸蟹，特别是钳子毛毛那里很脏，锅里烧开水，蒸盘里垫鲜紫苏叶和姜片，把大闸蟹肚皮朝上，肚皮上放一片姜片，盖上紫苏叶，大火蒸15分钟。
金枪鱼鸡蛋芝士面包盏
用料：
4片方包
100g金枪鱼
1个鸡蛋
30g马苏里拉奶酪（内馅用）
适量马苏里拉奶酪（铺面）
适量沙拉酱（咸味）
适量黑胡椒
做法：
鸡蛋煮熟后切碎
金枪鱼捣碎
金枪鱼和鸡蛋搅拌均匀
磨入黑胡椒、加入沙拉酱和马苏里拉奶酪搅拌均匀
在方包片四边中间各切一小刀
将方包片像郁金香纸杯一样折起来放入烤碗中，交接处捏紧
将金枪鱼馅铺入面包盏中
铺上马苏里拉奶酪
烤箱提前预热，上下火150度中层烤15分钟左右
电饭煲吐司
在家也能自制吐司，没有烤箱，就用电饭煲也一样美味。
ps：其实我是想用电饭煲的，但是恰巧电饭煲坏了，就不得不用蒸的啦。不过蒸的更加柔软哟～
这个方子无论是电饭煲还是蒸的都可以🤩
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
25克糖
80-90克牛奶或水
2克酵母粉
20克黄油（动物油）
2克盐
做法：
1⃣面粉过筛一下。
2⃣鸡蛋，白砂糖，牛奶，酵母粉搅拌混合。
3⃣把混合液过筛倒入面粉中。
4⃣顺时针搅拌成无面粉面絮（可以适当加水⚠️不要过量）可以整成这个样子就行了。不用揉很久。然后盖上保鲜膜放入冰箱里（冷藏30分钟）
5⃣冷藏后的样子。
6⃣开始揉面，搓衣服那样（开始是有点黏的，坚持，不要轻易加面粉）搓一小会
7⃣然后加入黄油一起搓（黄油分两次放，慢慢吸收）开始有点困难的，但是揉着揉着就变光滑有弹性了
8⃣揉出手膜就完成了。⚠️如果一直很黏，但是又感觉出膜了，可以适量再加一点食用油，再揉揉可能就会好很多了。
9⃣整成一个光滑的面饼，盖上保鲜膜，发酵至1.5-2倍大。用手戳个洞不反弹即可。
❤️电饭煲法❤️
🔟排出气泡，整形。我拉长卷了起来，很有拉丝的感觉哈哈。二次发酵20-30分钟左右再开始煮。

❤️蒸法❤️
放入模具中，封上一层保鲜膜蒸。
蒸30分钟（具体看量，可以蒸久一点）
这是别人的图，建议大家还是像这样卷起来，再拼一起吧。
🆗可以吃啦！！😋😋很蓬松，软软的。
芝麻盐、芝麻花生馅
老家二伯种的芝麻，收完了之后分了些给我家。我妈拿部分去磨了油一部分留下来吃。当然油和芝麻都寄了一些给我吃。自从成家后做饭多了这些家里的东西反而更觉得好吃。虽然在广东已经十年却发现还是河南胃。这次的芝麻盐做法也是我们最常吃的一种。芝麻花生红糖馅则是偶然的机会发现挺好吃的我家俩宝都特别喜欢就分享出来啦！
用料：
芝麻盐食材
100克白芝麻
少许盐
芝麻花生红糖馅食材
50克白芝麻
50克黑芝麻
50克花生
40-70克红糖
做法：
自家种的芝麻没有超市的那么干净有少许的芝麻叶，倒入盘大盘中簸几下然后吹去杂质
中小火倒入锅中翻炒，要不停的翻炒不能停顿，停下来就会炒焦掉
大概3分钟左右锅中芝麻就会这样噼里啪啦的响起来，再不停翻动1分钟左右，看到芝麻转黄色有香味即可
关火后迅速倒出到盘子里，绝对不能放在锅中冷却；锅的余温会把芝麻烧焦，必须要倒入一个面积稍大的容器，我到在了一个大盘子里摊开了散热
放凉后倒入破壁机研磨2-3秒钟即可，是秒哈就开一下迅速关闭了就好。打成这样有少许颗粒感的状态。没有破壁机的就放在案板上用擀面杖擀碎即可！
加入少许食盐搅拌均匀放在密闭的容器中，随吃随取。
在北方是就着馒头吃，今天吃米饭就撒了点在饭里很香
麻辣豆皮撒电也很香！平时凉拌菜都可以放入冰箱冷藏保存建议半个月内吃完比较好！
同样的步骤炒好黑芝麻
我用的是酒鬼原味熟花生，将炒好的黑白芝麻和花生一起倒入破壁机，用研磨打5-8秒即可也要有这种颗粒感的
加入红糖拌匀即可，红糖根据自己的口味自己调整就好！美味的芝麻花生红糖馅就做好啦！
做了一次紫米包
还做了艾叶包都很好吃，当然也可以包糯米汤圆
情人节的牛奶布丁
用料：
200克牛奶
100克奶油（可不加）
2个鸡蛋
30克糖
做法：
因为明天就是202
2.14，于是用锡箔纸折叠了一个桃心碗。记得多折叠几层不易漏出。
鸡蛋打匀放入牛奶淡奶油和白砂糖搅拌均匀
倒入容器
进入烤箱210℃，叮20分钟。嘻嘻这个位置就是我前面说的锡箔纸碗碗一定要做厚一点。防侧漏哦！
当当当当烤好啦。取出给爱人一个在家的情人节礼物吧!
姜葱炒鸡
焦香可口的姜葱炒鸡
应该算是女朋友最喜欢吃的菜TOP5

如果觉得好吃有用给个收藏点赞啦👏🏻👏🏻

别忘了跟做喔😎😎
用料：
#食材
1只鸡全腿
1根大葱
1大块姜
1根小辣椒
#调味料
1勺砂姜粉
2勺料酒
1勺酱油
1勺耗油
1小勺盐
2小勺砂糖
做法：
鸡腿让屠夫剁成小块，清洗干净后沥干水分，可以用厨房纸巾吸干水分，下耗油、砂姜粉、盐、砂糖腌制
姜切片、大葱切段、小辣椒去籽切小粒
先下姜片、辣椒煸香，到姜片边缘微微焦黄就可
下鸡肉，先放着别动
听听鸡肉焦化的声音，把握一下，不能太着急翻面
翻面，再煎到焦香
颠勺，翻炒，从锅边淋入料酒和酱油，防止粘锅
出锅前放入芝麻，再颠两下就好了
装盘
全麦提子甜饼
赛百味的提子甜饼是我的挚爱，以前也做过好多次，但总觉得差点什么不太像。今天，为了答谢表妹帮我带回的山地玫瑰，必须做盒甜饼给她。开工才发现麦片没有了，不管，有全麦粉，做了再说。。。事实是，实在太好味了，正是我喜欢的外焦里嫩，全麦粉的口感，相比嘎嘣脆的饼饼，我更喜欢有点儿软的。
用料：
100g（A）植物油
一只（A大，近60g）鸡蛋
60g（A）红糖
60g（A）砂糖
150g（B）全麦粉
120g（B）低粉
1/2小勺（B）泡打粉
1/2小勺（B）小苏打
1/4小勺（B）肉桂粉
120g（B）提子
做法：
大碗里倒入A。
充分搅拌均匀。

另一大碗里分别倒入B拌匀。
A与B拌匀。我没用刮刀，反正得用手捏成形的。砂糖沉底，要从底部努力翻匀。
搓成圆形压成饼状，放进预热的焗炉，160度20分钟。
香菇腊肉饭
广东妹纸一枚
吃过的腊肉饭颜色都不会很重
所以不要追求饭的颜色
材料搭配好，咸度刚好，水份和时间把握好，那么这一锅腊肉饭粒粒分明，非常好吃。（〜^㉨^)〜

2020-11-1日新增注意事项
看到这么多人喜欢这个食谱，感谢大家的喜爱，建议大家做煲仔饭系列都用南方的丝苗米这样做出来效果会更好哈。
用料：
2条腊肠（我买的是香菇腊肠）
8颗干冬菇
适量盐
5勺酱油
适量糖
一把玉米粒
一小把萝卜粒
适量香菜，葱
建议用丝苗米米
做法：
准备材料:
干冬菇热水泡软（泡菇水不要倒掉）切丁
腊肠洗净切丁
萝卜洗净切丁，
玉米洗净刨粒
葱切葱花，香菜切小段
（Ps: 个人味觉认为腊肠和香菇多放，配菜调味作用，少放，这样味道更好哈）
锅里倒少许花生油油，倒入菇丁和腊肠丁
抄香至微干。（Ps:一定要炒！一定要炒！炒过后煮的饭才香！）

倒入混合的水收汁至浓稠，建议不要少了这一步

（混合水:泡菇水，适量盐，5勺生抽，一点盐混合）
收汁好的香菇辣肠，倒入洗好米并加有合适的水的电压力锅内胆。
Ps:电压力锅不吸水，所以放的水量比电饭锅少，一杯半的米我放的水是: 水的高度过米后再多一点点，这样煮出来的饭是一粒粒的。
铺上玉米粒和萝卜丁。（作用是搭配 好看有食欲 不用多放）
电压力锅魔力煮饭18分钟，煮好后不排气让它保温10分钟再开盖，让米完全吸收水份。

没有魔力煮饭功能，那就普通煮饭18分钟保温10分钟
煮好，撒葱花和香菜
让它完全拌匀，香得蓝瘦~饿得香菇~可是还要拍完照才能吃。
香菇腊肠饭，青菜，橘子，简单的午餐
粒粒分明~吃了2碗半^ω^
莲藕糯米酿
用料：
60克糯米
2节藕
7-80克冰糖
50克红糖
适量水
做法：
糯米提前半小时洗净浸泡之后沥干，把莲藕清洗处理干净后在一端切开一小截当做盖。
把糯米填充进莲藕的小孔里，一边填充一边稍微用筷子捅紧。
填满糯米后把盖子盖上然后用牙签固定住
接着把莲藕放进高压锅，同时放进红糖和冰糖，加入大概2-3升水，大火煮开后小火15分钟，高压锅放气后开盖接着再煮40分钟左右，煮到糖汁粘稠变少，莲藕上色满意即可。
切开尽享美味，冷热吃都行，个人觉得冷吃口感更胜一筹
绝味猪蹄
以前做猪蹄特别费劲，工序复杂，有了小美特别简单。
用料：
600克猪蹄
20克油
20克姜
30克冰糖
30克生抽
10克老抽
50克料酒
600克水
2个八角
1个辣椒干（不吃辣可以免）
做法：
放1500克水，把猪蹄放入网锅，洗干净。
用5分钟50℃速度5洗猪蹄
把洗好的猪蹄再用水冲干净。
加入800克水，5分钟，Varoma，速度小勺，把水煮开  加入两片姜片，猪蹄煮十分钟，去腥味。
把猪蹄，所有调味料，600克水放入主锅，60分钟120℃，反转小勺。最后用15分钟Varoma反转小勺收汁，最后用5秒钟，反转速度2踮勺。
出锅趁热享受。
鲜榨西瓜汁
清凉解渴降火
用料：
1个小西瓜
1台榨汁机
300ml饮用水
1个隔渣器
做法：
把小西瓜的肉拿出来，放进榨汁机，加上300ml饮用水，启动1分钟，隔渣后即可饮用。
放进冰箱或添加冰块后口感更佳。
宝宝云吞
用料：
适量盐
适量酱油
500克猪肉
一斤芹菜
适量糖
一茶匙芝麻油
一茶匙蚝油
做法：
肉剁成肉末，不能用搅拌机打，口感不好吃
芹菜切粒，出水
两种材料混合加调料，腌制二十分钟入味
包好放保鲜盒，放冰箱冰冻保存，十五天吃完不能太久
【一人食】20分钟搞定番茄「小火锅」
一个人吃饭不想搞的太复杂，又想吃很多的东西，怎么办呢，只好把想吃的都放进去了
用料：
适量盐
1个鸡蛋
3-4朵香菇
适量肥牛/肥羊卷
2个番茄
1块豆腐
2根香菜
半把金针菇
1根葱
1瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺醋
1把龙口细粉丝
做法：
把葱蒜切碎，番茄切成小块，豆腐切块，一朵香菇切成四瓣，备用
锅里放少许调和油，油热后加入葱蒜爆香，翻炒几次后香味出来后，加入番茄
番茄需要炖一会儿，充分化出番茄汤汁后，加入少许水，再加入香菇金针菇一起煮，放入一勺豆瓣酱
等香菇和金针菇都煮软一些之后，加一些水，不要太多，够一人份的就可以了，煮沸后放入肥牛/肥羊卷，豆腐块，粉丝，打入鸡蛋，鸡蛋煮熟了就差不多都熟了，这时撒点盐，放入香菜，加一勺醋，就可以出锅了
蚝油娃娃菜炒辛拉面
一早醒来饥肠辘辘，只能找些冰箱里现成的食材做份简易炒面
用料：
2瓣大蒜
适量大葱
1个鸡蛋
半棵娃娃菜
1袋辛拉面
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量食用油
做法：
蒜瓣切末，葱切成葱花，娃娃菜切丝，鸡蛋打匀。
将水烧开放入辛拉面，煮熟后捞出过凉水，倒入少量油拌均匀备用。
将锅烧热，放入花生油，待油热后鸡蛋下锅，用筷子搅散，炒熟后出锅备用。
重新将锅内倒入花生油，放葱蒜炒香后加入娃娃菜煸炒。
娃娃菜炒软后依次放入酱油、蚝油、盐。
将准备好的方便面倒入锅中翻炒，加入炒好的鸡蛋继续翻炒几下至面与鸡蛋裹匀酱汁后装盘。
芥末菜墩
荷马私厨～微信公众号，本食谱来自～绵羊料理
用料：
勺洋葱
片大蒜
克迷迭香
鸡腿
酸奶
面粉
辣椒粉
做法：
鸡腿泡水2小时以上
洋葱，大蒜，迷迭香
锅里加一点油，下洋葱和大蒜，小火慢煎，洋葱出水，然后加入迷迭香和大量的盐（海盐）；
加入大量的水，加入柠檬汁，然后煮沸，煮两分钟；这个味道啊！实在是让人.... 怪异
把泡好的鸡腿放入这个汤里，浸泡
找一个自封袋，放入冰箱冷藏24小时；中途要取出来调整调整体位，确保腌制到位；24小时候，取出，控干水分，再放入冷藏一段时间（24小时）
面粉，辣椒粉，超辣辣椒粉，盐，分两份，中间是酸奶
第一个碗里沾第一层，然后裹酸奶，再过一遍粉
第一层
酸奶
第二层
全部裹好粉备用
大量的油，6成热，小火炸透
改大火上色，炸脆
炸鸡配啤酒
嫩滑啊
一口咬下去全是汁水
不错不错！
看原版～绵羊料理，荷马本身有调整！
木糖醇火龙果冰棒
火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。且红心火龙果更是富含花青素，兼具有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用，夏季正是红心火龙果很甜的季节，于是就做了这款纯水果冰捧～～～
用料：
2个红心火龙果
20g木糖醇
100g凉开水
做法：
火龙果去皮
去皮后重量468g
将火龙果切成小块
把火龙果、木糖醇及凉开水一起倒入搅拌机
打好后的果泥是这样的😊
倒入冰棒模具，冷冻一晚即可(💝上述原料正好是我四个硅胶模的用量💝)
生地龙骨祛湿滋阴汤
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”而荔枝由于高糖分，一啖荔枝三把火，所以吃荔枝很容易上火，而这种火一定需要生地来解，吃荔枝的时候一般都要煲生地汤来解火。
用料：
35克生地
500克龙骨
25克薏米
25克桂圆肉
1片生姜
200-300克节瓜或冬瓜
做法：
因为忘记买冬瓜，我用了自己家的节瓜，如果冬瓜，也可以换冬瓜。夏天煲冬瓜可带皮一起煲，效果更好。
全部材料放砂锅，六碗水，大火烧开转小火，两个半小时左右。
放盐开吃
创意可乐酱油鸡
大学时在饭堂很爱吃酱油鸡，毕业之后很久没能吃到那种味道。
家里买了个烤箱，所以这个版本的烤鸡纯属我即性发挥的创意版酱油鸡。
烤箱步骤可以省略也一样好吃。
用料：
只鸡1
根葱2
1碗生抽
3滴老抽
8片姜片
半块黄片糖
1勺九江双蒸（料酒）
一瓶可乐
1小块也可不加八角桂皮小茴香
3瓣蒜
2勺蜂蜜
5滴香油
2勺生粉
做法：
鸡一定要洗干净，不洗干净我觉得会很腥。（个人对血腥味很敏感），鸡肉表皮要擦干净，热油放鸡，煎到皮焦黄翻面
鸡皮煎到微焦微焦微焦，然后捞起来
酱油1碗，香叶茴香八角的量如图，我不知道怎么形容合适。杠精别杠！！！
香油5滴（可以不加）老抽3滴，九江双蒸我忘记拍了
酱油、姜片、葱、蒜、可乐一只、黄片糖、半碗水倒进冷锅。因为可乐有甜味，所以糖只要半块。
冷水的时候下鸡
一边烧一边浇
翻面浇淋，最后焖煮15分钟关火泡15分钟再捞起，捞起还有酱汁先不要倒掉。小火煮，2勺生粉对水加入酱汁中，酱汁会很浓稠。
平铺在烤盘，蜂蜜刷上，150度5分钟，有一点焦焦的干干的。
成品开始斩鸡这个步骤省略了，我实在是斩的太难看了。鸡块沾着酱汁好好次，乘热吃。
芝麻豆沙煎堆
广东过年开油锅传统小食之芝麻豆沙煎堆
用料：
300克糯米粉
适量白芝麻
70克白糖
适量豆沙
220克温水
做法：
将白糖加入温水中溶解
将温水加入糯米粉中，用筷子搅拌，然后揉面，可增加少量水直到面团柔软但不粘手。
取乒乓球大的面团压扁，加入一小团豆沙，封紧搓成小球。
放入芝麻中打滚沾满芝麻，再稍微搓圆让芝麻粘紧。
预热油锅至三分热，煎堆放进去时稍微有气泡冒出。适当翻滚煎堆，至浮起时将煎堆压扁，让它发大变圆浮起。反复压扁5次，然后等微微泛金黄色即可出锅。
香酥好吃的炸鸡排
因为我家姐姐比较喜欢吃，所以我这个当妈的就做啦……
用料：
2块鸡胸肉
适量面包糠
2个鸡蛋
适量淀粉
1克盐
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
做法：
黑白胡椒粉各适量散一些，然后一点盐。可以根据个人口味加入。我没有研制直接开始炸
给鸡胸肉切薄片裹上一层玉米淀粉
在鸡蛋液里面打一滚
然后面包糠里面继续裹一层。厚厚的
下锅热油开始炸，油热后可以小火不然容易炸糊，需要翻面的
可以啦……我觉得还是自己炸的好吃卫生
番茄酱
辣椒粉都好吃
好吃
五指毛桃瘦肉汤
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚，行气解郁，壮筋活络，健脾化湿，止咳化痰，提高免疫力、等功效。
用料：
80克五指毛桃
20克炒薏米
10颗无花果
2颗蜜枣
250克瘦肉
做法：
先将瘦肉、药材洗干净，瘦肉切小块，再将所有材料放入砂锅，加入适量的水。
大火煲开，捞去泡沫，
再转小火煲一小时。加适量盐便可以食用。
米肠汤饭（含米肠做法）
慢工出细活～
用料：
韩式米肠：
175克猪肉冻（切小块）
125克五花肉
35克大蒜碎
9克生姜碎（去皮）
12克盐
6克糖
6克黑胡椒碎
8克韩式辣椒粉
10克烤过的芝麻碎
125克香葱碎
12克香油
20克鱼露
305-365厘米肠衣（浸泡、冲洗干净）
棉绳
其它配料在做法中
米肠汤：
907克五花肉
1汤匙韩式大酱
1.8升水（最好是煮发白的高汤，做法见下）
1汤匙韩式新鲜虾酱
454克米肠
1杯香葱
1小捏蒜蓉
适量枸杞
做法：
猪肉冻做法：
配料：
2升水、300克蔗糖、1毫升酱油、2汤匙即溶咖啡、1中等大小洋葱去皮切开、1小把香葱、2-3个大红枣（去核儿）、25克去皮生姜末、1头大蒜（去皮）、2根肉桂棒、1个八角、2朵丁香、1公斤猪头肉（最好是猪鼻子）。

除猪头肉，其它配料全部倒入煮锅内，盖盖子煮开。
然后加入猪头肉块，焖煮两个半小时。
然后将猪头肉捞出，放入绞肉机内绞成肉泥。
将剩下的汤料煮至约1杯量，滤掉调料。
将肉泥倒入汤内，搅拌均匀，盛到保鲜盒内，放进冰箱，制成猪肉冻。
其它：
250克红薯粉条，大火煮4分钟，切长小段。
275克糯米浸泡1小时，蒸刚刚熟
450克鲜猪血
肉糜：
将大盆里倒入五花肉丁、猪肉冻丁、香葱碎、蒜末、姜末、辣椒粉、黑胡椒、芝麻碎、盐、糖、香油、鱼露，充分抓匀。

倒入绞肉机内，搅碎。
在粉条里倒入蒸好的糯米、上述的肉糜和猪血，抓匀
灌肠，系棉线，用针扎几个小洞，把空气放出来
滚水下入香肠，煮熟即可
米肠汤：
加入不切开的五花肉和米肠，倒入调料，大火煮开转小火，直至五花肉煮软烂。

将五花肉和米肠捞出，切块。

汤里加入蒜蓉和适量的虾酱，搅拌均匀后，加入泡软的枸杞，关火。
牛骨和猪骨加红枣、米酒、葱段和白参炖成奶白色的汤。

汤里加入蒜蓉和适量的虾酱，搅拌均匀后，关火。
把肉类都摆进石锅里，加入适量紫苏盐、黑白胡椒碎、红辣椒片和葱末。
浇上米肠汤就可以了。
另外，煮好的米肠汤和五花肉可以配蒜泥吃哦～
米肠调味料（自选）
1、紫苏盐：
配料：
1/2汤匙烤过的紫苏种子
1汤匙粗粒韩式辣椒粉
1汤匙粗盐

用蒜捣将紫苏种子捣碎，加入辣椒粉和盐，混合均匀后，密封保存。
2、白胡椒粉
3、味精
4、盐
5、韩式辣酱
友情提示，我把它们拌在一起的时候真的。。太血腥了
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
小美健康版鱼香茄子&饭
不用油炸无负担超快手
喜欢吃茄子，但又不想过油炸。怎么办？
看到不用油炸的茄子🍆做法我就会存起来，
这次刚好又有白饭🍚，就想着一起吧。
鱼香茄子➕拌饭。齐活儿了。
用料：
300克茄子
5瓣蒜
10~15克葱切末
1勺豆瓣酱或者老干妈
150克肉末
如果是整块肉，不带筋, 切成3厘米块，放入冰箱冷冻40分钟
1勺汤匙生抽
1勺汤匙白醋
1茶匙糖(我选冰糖)
1茶匙淀粉
15克油
1汤匙淀粉
1勺汤匙蚝油
1份隔夜白饭
做法：
茄子切条，喜欢吃软的就放盐腌制一会儿把水分挤掉，如果做炒饭的话，建议切短一点或者切丁。
小视频更直观
把蒜和葱放进主锅以5秒/速度 5切末

①如果是整块肉，将肉块放入主锅，以10 秒/速度 6切碎，倒入碗内备用。
②将蒜末，葱、郫县豆瓣酱和油放入主锅，
设置3 分/120°C/速度 1爆香。

加入切碎的肉糜，不需盖上量杯，
设置3 分/Varoma/速度 1拌炒。
料汁是一道菜的灵魂
碗内加入半碗水，再加入糖1茶匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀调成碗计备用。我自己加了蚝油一勺。

加入茄子
把料汁倒进去 
设置10分钟/ Varoma / 反转 小勺  拌炒
喜欢吃软一些的可以加时间。
鱼香茄子就完成了。
冰箱拿出剩饭，加进去。先用刮刀棒搅拌均匀，设置2分钟/ Varoma / 速度小勺 拌炒。
鱼香茄子饭出锅了
加上葱花果然好看许多ʚ😊ɞ
用这个厨房神器做的哦，化繁从简，给你一个更洁净高效的厨房。
喜欢我的菜谱想了解神器的可以扫一下，说明下厨房了解小美的就可以了😋
没烤箱也要做月饼——至尊九仁月饼平底锅版
转眼中秋节又到了，时间的流逝，仿佛去年的中秋就在昨日，可见，时间的虚妄。所以，何为以往，何为将来，唯有当下罢了。

       就像制作这款月饼，在开始之前，总会想很多，想着想着累了，竟然忘记了开始。我们的人生有多次这样的错失，数都数不清。我不要再这样了，在觉察自己的心念已跟众多的想法为伍，接受这样的错失，不苛责自己，马上起身，穿上围裙，走进厨房，即刻开工！

        总有人问我酥皮不用烤箱的话可不可以做，当然可以，平底锅就是我们好的伙伴，不用说做酥皮儿了，做蛋糕也是没有问题的！当然，今天的话题是月饼。所有材料都是我随手抓的，没有计量，请各位根据自己的喜好适量添加。
用料：
220克低筋面粉（油皮儿）
130克温水（油皮儿）
60克酥油（油皮儿）
150克低筋面粉（油酥）
70克酥油（油酥）
适量（可根据自己的喜好更换材料）果料：黑芝麻、白芝麻、杏仁、南瓜子、核桃仁、小麦胚芽、枸杞、花生、葡萄干（九仁馅儿）
适量麦芽糖（九仁馅儿）
适量黄糖浆（九仁馅儿）
适量水（九仁馅儿）
适量熟粉（九仁馅儿）
做法：
＊油皮：将水加到面中混合成面团，由于每种面粉的吸水量不同，请适量添加水，不要一次全部加入，和到柔软光滑后加入酥油，继续和面，直到拉出面筋，揉好的面团光滑而柔软，放置一边餳30分钟。

 ＊油酥：将酥油与面粉混合，抓成一个油酥面团，用保鲜袋裹好，放入冰箱冷藏30分钟。顺便解释下酥油和油酥。有一种油就叫做酥油，可以吃，也可以做酥油灯，某宝有卖。如果家里没有也可用玉米油、香油或者黄油替代。油酥就是油和面粉的混合，酥皮能出酥全靠它了。
九仁馅儿：

a、将葡萄干、枸杞用清水浸泡后剪碎，备用。将其它果料炒熟，或者烤箱180度烤10分钟，经常看看，出香味即可，晾凉备用。

b、将适量面粉在锅中炒熟，或者烤箱180度烤10分钟，每隔一会儿拿出来翻一下，注意不要糊了，烤熟的面粉颜色会变深，晾凉备用。

c、将所有烤熟的果料放在袋子里用擀面杖碾碎，放在一个大盆里，倒入剪碎的葡萄干、枸杞，根据自己喜好的甜度放入麦芽糖、黄糖浆，倒入熟粉和适量清水，直到馅料粘稠。盛一勺馅料倒置不落即可。
制作

a、将油皮再次揉匀，分成16份备用。油酥分成16份备用，用保鲜膜盖好，不要被风干。
b、取一份油皮儿包入油酥，收口向下，用保鲜膜盖好，静置15分钟。
c、取一份静置好的面团擀成长舌形，卷起，再次静置15分钟。重复上述动作，再次静置15分钟。
d、取一份静置好的面卷从中间卷起，滚圆，擀成中间厚两边薄的面片，包入馅料，收口向下码放到烤盘上。
e、平底锅抹少许油预热，将所有月饼抹少许清水，沾上芝麻，芝麻一面朝下码放到平底锅中，盖上盖子。待月饼表皮有少许变色的时候翻面，表皮烙熟后即可出锅享用啦！
清炖牛肉
用料：
克牛腩5000
4块姜
2大根葱
多半把（20克左右）八角
一把（15克左右）花椒
150克大约，依据个人口味增减盐
4-5个，依据个人口味增减小红尖椒
3-4瓣蒜
做法：
选用新鲜牛腩，切块   自来水冲洗一下，捞出放进大锅中，重新换一锅水，放调料包，葱，姜，蒜 ，盐。（大葱不用切碎，掰成3.4节就行，姜切片，蒜稍微按开就好）开火，水开后撇去血沫，加少许老抽，中小火，炖2小时。中间不加水，水要一次性加够！
撇血沫后加小尖椒，依据个人口味添加。
加老抽，
古法【红糖花生汤圆】
^_^香喷喷！古法吃汤圆的方法～

之前好多厨友一直想要的方子，

今天特地整理出来下～


Y(^_^)Y  吼～吼～～

这是我们家吃汤圆的方式，

每年元宵和冬至都是吃这样的汤圆，

用红糖熬的糖浆，

还很适合例假或者月子食用，

不喜红糖的，也可以用白糖熬糖浆哦。
用料：
小圆子（或有馅汤圆）
红糖
花生
花生油
做法：
中小火，少许油，入花生炒香；
（就是平时炒花生米的方式）
炒好的花生米倒入臼中，
捣碎，去皮；

【快速去皮的方法：】
  花生米捣碎后，抖一抖，
  轻轻一吹，皮就都会飞掉了～
煮小丸子；
用炒花生米的锅，打入两勺红糖，小火，熬糖浆；
汤圆煮好，全部浮起来
打入煮好的小圆子，勺子不停的翻拌，直至所有圆子都均匀的裹上红糖浆，即可关火；

（PS：如果觉得有点干，就加一点煮小圆子的水，但一定不能加太多～）
盛出，撒上花生米碎，
^_^开吃吧～
日式抹茶蛋糕卷
喜欢抹茶的清香，搭配酸甜的草莓非常美味，颜值很高的一款甜点～
用料：
4个（单个60g左右）鸡蛋
10g抹茶粉
80g热水
15g（蛋黄用）细砂糖
40g色拉油
65g低筋面粉
60g（蛋白用）细砂糖
【夹馅用料】
150g淡奶油
15g细砂糖
适量草莓
1个28X28烤盘
1张耐高温油布
做法：
将热水慢慢倒入抹茶粉中调均匀备用。如果用比较好的抹茶粉可减至8g。

耐高温油布裁好铺在烤盘上。
鸡蛋分离好后放入无油无水的盆中，蛋黄中加入15g细砂糖拌匀，然后再加入色拉油、抹茶液分次搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀至无干粉状态。
蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡（如图的大弯钩）
打好的蛋白分三次与蛋黄糊切拌均匀。倒入烤盘中，轻轻震几下去除气泡。
放入预热好的烤箱中层，180度18分钟左右。不同烤箱温度可能不一样，最后几分钟请注意观察哦～
出炉后倒扣在晾网上散热，剥开高温油布。
还有余温时可以借助擀面杖卷起来定型，温热时卷不容易裂开。
淡奶油＋糖打发至不能流动状态。
蛋糕卷打开后抹上奶油，底边抹少一点。
在三分之一处放上草莓排列整齐，如果想要切面更好看，可以切除尖头部分，这样每个卷切出来都会很漂亮～
卷好后放冰箱冷藏两小时就可以切块了。
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酸辣西红柿鸡蛋面
今天分享一道十分钟就能学会的酸辣西红柿鸡蛋面，好吃过瘾，一口咬下去，荷包蛋跟番茄汁完美融合，酸酸辣辣的，超级好吃！ https://item.jd.com/10023518152235.html
用料：
一人份金龙鱼鲜蛋和面系列鲜鸡蛋挂面
适量金龙鱼阳光葵花籽油
一个鸡蛋
一瓣大蒜
一个西红柿
一勺辣椒油
少许葱
做法：
西红柿开十字刀，放入杯中，加入开水，浸泡10分钟;
西红柿剥皮，去蒂，切块;
西红柿放入绞肉机，加入大蒜搅碎，没有块状即可;
热锅烧开，加入葵花籽油，放入煎蛋模具，打入一个鸡蛋，煎至流心蛋模样，即可出锅；
热锅，加油，加入西红柿大蒜泥，大火翻炒，直至冒小泡泡；
加入适量的开水，大火烧开；
大火烧开后，加入鲜蛋和面一人份；
用筷子搅拌均匀，让每一根面条浸泡在汤汁里；
放少许生抽调味；
放少许盐，鸡精调味；
再次烧开，把面条煮熟；
倒入碗中，加入之前煎好的鸡蛋，撒上芝麻；
淋一勺辣椒油，撒上葱花即可。
六寸抹茶戚风蛋糕
用料：
【蛋黄糊】
40g（大约两个）蛋黄
10g细砂糖
50g水
30g色拉油or玉米油
67.5g低筋粉
5g抹茶粉
0.5g食盐
【蛋白霜】
87.5g（大约三个）蛋白
50g细砂糖
做法：
蛋黄糊:分蛋器分开蛋黄和蛋白。放蛋白的碗一定保证很干净无水无油，否则不好打发。蛋黄分两次加入砂糖用手动打蛋器搅拌至溶解即可（不用打发）。
先加入油搅拌至与蛋黄充分混合 不成分离状态。然后加入水进行充分搅拌，搅拌时会产生气泡没有关系。
过筛后的面粉、抹茶粉、食盐（都是粉类在称量时可装在一起）一次性过筛直接加入，轻轻小面积打圈晃动打蛋器至粉末消失混匀即可
蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右.即提起来可以形成剑型。
混合蛋白霜和蛋黄糊
混合之前就可以将烤箱预热至170°。现将打发好的蛋白霜三分之一和蛋黄糊用刮刀翻版至均匀。
将混合好的全部倒入蛋白霜内充分翻拌，翻拌方法是斜角翻拌法，即将刮刀斜着插进两点钟方向然后像8点钟方向拉过来然后向上一翻，重复此动作至万千混合均匀。（不要打圈混合，容易使蛋白霜消泡。)
烘烤
将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀（不必太平，烘烤后自然会好。），送入烤箱前稍微用力振动10次左右，排出里面较大的气泡，温度转为160℃烘烤50—60分钟。制作得当的蛋糕糊基本震不出来什么大气泡，也不会你表面坑坑洼洼。
倒进烤馍的时候蛋糕糊应该状态是很浓稠均匀的，如果蛋糕糊状态比较稀，可能是前面的蛋黄糊乳化不够。
出炉：出炉后室温冷却，然后徒手脱模即可。
椰奶冻
用料：
400克椰浆
250毫升牛奶
随便放细砂糖
克椰蓉
1个椰清
2包炼奶
4吉利丁片
做法：
原材料

常温的矿泉水泡软4片吉利丁片。
因为做的比较多，所以放的比较多。
4片有20克
一罐椰浆400克。
这个加了400克的椰浆，一瓶金典奶250毫升，2 小包炼奶，一点点糖，一个椰子水。
加起差不多有一升了吧。
隔水加热，不停的搅拌。然后试一下温度，滴在手上不烫手。
加入泡软的吉利丁，关火，搅拌。吉利丁一下子就融了，（都来不及拍照）
装入模具，放入冰箱保鲜的那一层。（不要用冰隔的，倒不出来，只能挖来吃）
保鲜膜，放在盖子上，洒上椰蓉，然后把椰子冻倒出来，滚一下就粘上了。
可以开吃了
青瓜西芹汁
用料：
1/2个青瓜
1/2个苹果
50g芹菜
适量蜂蜜
250ml饮用水
做法：
准备食材，将食材去核切成小块
将切好的食材倒进真空料理机中，放入适量蜂蜜和饮用水~
依次：开关——真空打制
静待2分钟，上菜啦~~
马兰头香干青团
先蒸后包的青团，保留马兰头的原味清香口感
用料：
200克糯米粉
30克食用艾叶粉
30克细砂糖
30克猪油
适量热开水
200克马兰头
1块鸡蛋香干
适量盐
适量糖
适量香油
做法：
将糯米粉、艾叶粉、细砂糖、混合到一起
将适量的热开水倒入上述混合粉中，用烫面方法和面，将猪油倒入和好的面中，揉匀
将和好的面团用保鲜膜封住，入微波炉蒸20分钟，直到面熟，放凉待用
将洗净的马兰头用热水焯好切碎，鸡蛋香干切碎，将马兰头和香干混合，放入适量的盐、糖、香油拌匀，味道可根据各人口味添加
将拌好的马兰头香干包入晾凉的糯米面中即可
清心不寡欲之凉拌杂蔬荞麦面配香煎鸡胸
看了励志的陈冲和邬君梅50多岁的美照，决定要先改变饮食结构，减掉点肉肉，认真地向美丽健康的目标靠近。

这次是两人份的用量。
用料：
260克鲜荞麦面
1根黄瓜
1把菠菜
6朵香菇
适量葱
6瓣蒜
适量生抽
适量糖
适量麻油
少量辣油
适量花椒油
适量醋
做法：
黄瓜切丝，菠菜香菇汆熟，荞麦面煮熟。 酱汁：葱蒜切末放麻油入微波炉中高火叮一分钟，然后加生抽，糖，醋，辣油，花椒油拌匀。这个酱汁也可以做凉拌鸡丝，非常好吃。
鸡胸用刀背拍松，加盐，黑胡椒，料酒腌制30分钟。
锅中加少量油，小火，鸡胸一面煎至变色后翻面。
煎至两面都变色后出锅。
蔬菜，荞麦面和酱汁拌匀，加香煎鸡胸，完成。减脂期的美味晚餐， yummy yummy。
鱼糕
用料：
巴沙鱼2条鱼
3个鸡蛋
110g淀粉
少许盐
少许糖
少许白胡椒粉
少许橄榄油
少许蒜
做法：
将鱼与蒜打成泥
将鸡蛋分成蛋清和蛋黄，
倒入油于鱼泥中，搅拌
蛋黄留最后备用，将其它调料倒入鱼泥中搅拌10分钟左右
将宠屉上铺上湿布，倒入鱼泥整成方形，蒸20分钟
最后，分2次在表面刷蛋黄液，每次各蒸3分钟

蒸熟后放置不烫手时，取出切片装盘
切片装盘，撒上葱花更好看
汽车总动员—奥利奥汽车蛋糕
第二次给卡卡做汽车生日蛋糕。本来答应做的白色汽车。后来临时改为蓝色。
笨手笨脚，但庆幸的是顺利完成了
用料：
1个8寸蛋糕胚
300克淡奶油（抹面）
200克淡奶油（装饰）
60克（抹面35，装饰25克）细砂糖
1块德芙黑巧克力
5块奥利奥圆形夹心饼干
2滴美国Americolor食用色素
做法：
事先烤好八寸戚风蛋糕
按大概6:1的比例两边切开
中间部分切三层，跟平时做蛋糕一样，中间夹层夹水果和奶油
中间部分尾部切平，切出来的一条用来装饰汽车尾部加高。步骤二切出来的半圆形一个做为汽车尾部。
放置宝宝喜欢吃的水果粒做夹层内容
步骤二切出来的另一个半圆形再切开两部，做车顶，中间放置水果和奶油。
所有的蛋糕接口都要抹上奶油，这样更加稳固，抹面的技术没怎么改进，所以将就一下就这样了哈
德芙巧克力掰小装进裱花袋，放进装开水的碗里融化
融化好的裱花袋煎开小口画出基本线条
装饰奶油200克加入25克细糖，再加入2滴蓝色的食用食素一起打发。请忽略这个图，因为当时做的急，所以没拍到
奥利奥饼干中间画线条，让它看起来更像一个轮子。另外再拿一块剪开作为汽车后视镜
完工以后立马放到冰箱冰冻，不然广东天气淡奶油很容易化
汽车PP展示
看脸时代
完工
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超级好吃的法式香肠面包
还是面包界的小学生，从学习手揉面包开始，这款面包含水量不高，就算没有厨师机用手也可以轻松揉出松软的面团。

甜面包虽然可口，但还是咸口味的面包适合当作早餐，用了黑胡椒香肠味道十分浓郁，零失败。这个方子可以做5个成品。
用料：
140克高筋面粉
10克低筋粉
12克砂糖
8克奶粉
3克盐
3克干酵母
40克牛奶
50克水
1个约18克蛋黄
13克黄油
20克芥末子酱
40克蛋黄酱
180克黑胡椒香肠
做法：
1、将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、奶粉放入盆中。
2、把干酵母与液体材料混合，牛奶、蛋黄一边加水一边用擀面杖搅拌,略成团无干粉。
3、利用刮片刮到桌面上搓揉10mn左右至扩展阶段。
4、加入黄油继续搓揉6到8min至完全扩展阶段,有光滑薄膜。
5、放入保鲜盒,在30℃环境下发酵25-30min
6、将面团取出充分排气,分割成5等分,滚圆后松弛15分钟
7、将松弛好的面团取出充分排气,用擀面杖擀成椭圆形,长边朝自己,光滑面朝下,上边向下折三分之一,按压,下边向上折三分之一,按压,再对折按压成长条形,搓至30cm长,首尾相连。放入烤盘进行最后发酵,湿度80%温度35°C发酵25min。
8、刷蛋液,将馅料塞入中部,入烤箱中下层180℃烘烤13-15min。
完成啦
香橙柠檬戚风
这款蛋糕加入了鲜橙汁和柠檬皮，吃起来满口的清香，是我最喜欢的戚风之一，分享给你们。
用料：
蛋黄糊部分：
6个蛋黄
40克细砂糖
22克柠檬汁
83克橙汁
60克玉米油
1茶匙香草浓缩液
1汤匙（大概一个柠檬的量）柠檬皮碎
120克低筋面粉
蛋白霜部分：
6个蛋白
100克细砂糖
6克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料。刨下一颗柠檬皮，加入蛋黄糊材料中的少许细砂糖拌匀，静置待用。
挤出柠檬汁和鲜橙汁（若有少许果肉带出也没有问题）。
蛋黄与蛋白分开。
蛋黄加入蛋黄糊材料中剩余的细砂糖，隔温水搅拌均匀直到细砂糖完全融化后离水。
加入柠檬汁和橙汁搅拌约30秒至均匀状态。
再加入玉米油搅拌至细腻状态，表层泛白，轻轻搅拌底下蛋黄液依然较深颜色，表层会有细微纹路出现，乳化完成。
加入香草液和柠檬皮搅拌均匀。
筛入面粉。
与Z字的方式搅拌至细腻没有粉末即可。待用。
180度预热烤箱。
制作蛋白霜部分：蛋白中加入几滴柠檬汁。电动打蛋器高速搅拌蛋白至粗大气泡，加入蛋白霜材料中1/3的细砂糖。
改中速继续搅拌至蛋白变白，但挑不起任何尖角的状态后加入第二次细砂糖。
继续中速搅拌至微微有尖角雏形时加入剩下的细砂糖和玉米淀粉。
改低速搅拌，至到能拉出完整尖角即可。
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法将两者混合均匀。
将混合均匀的蛋糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌和翻拌的手法将两者混合均匀。像这样边拌边转盘。速度要快，切拌和翻拌的次数越少越好，防止蛋白严重消泡。
高空将蛋糊倒入烤模中，用刮刀刮平表面，再轻轻震几下震出大气泡，然后放入烤箱中。温度调到150摄氏度烤20分钟后改140度烤40分钟。（这一步忘了拍照了）每个烤箱的脾气都不一样，大家需要根据自家的烤箱情况进行调整哈。
用牙签插入蛋糕中间，若牙签表面干净则蛋糕已经烤熟。出炉后马上在30厘米的高处自由落体摔一下蛋糕，然后马上倒扣。倒扣建议在蛋糕模四周用东西撑起来，中间不要压任何东西，防止倒扣的时候蛋糕破相。
放凉后将蛋糕四周用手轻轻剥离模具即可。
肠仔包-热狗-早餐包
用料：
250克高筋面粉
40克糖
3.5克盐
10克奶粉
7.5克鲜酵母（干酵母用1/3即可）
50克全蛋
115克水
35克室温软化黄油
适量沙拉酱—用裱花袋挤线条
适量番茄酱-用裱花袋挤线条
做法：
黄油以外的所有材料混合揉至光滑不黏手，再加入黄油继续揉到能拉出比较结实的半透明薄膜。
揉好的面团盖上保鲜膜室温26度或者利用烤箱发酵模式或者发酵箱26度进行第一次发酵，大约50分钟。发酵至两倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
取出面团排气后分为10等份，每个面团50克。依次搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
面团擀成椭圆形，卷成长条状，依此操作
卷好的长条用两手掌轻轻搓均匀。盖上保鲜膜再次醒发松弛10分钟
一段用手掌压扁。然后两头相互接起来
就是这样。收尾包裹起来
中间放入香肠，排入烤盘。然后放到发酵箱里面进行第二次发酵，35度70%湿度，发酵40分钟
发酵好之后取出，表面用刷子刷上一层牛奶液，为了色泽好看，还有助于后面黏住表面的葱花
撒上葱花
提前准备好番茄酱，沙拉酱。装入裱花袋，口部剪开小口。可以挤出线条
在面包上挤出Z字型。番茄酱和沙拉酱错开挤
放入预热好的烤箱。我用的是风炉。150度，16分钟刚好。根据自己烤箱温度调整。普通烤箱需要烤时间长一点点就行。看到表面上色OK就行
出炉
手机先吃。。。然后我再吃。。晚上拍照就是没有白天柔光拍摄好看。。。不管了。就这样吧。。下次做了更换这些图片。。。。哈哈
来个近距离的
减肥晚餐之皮蛋豆腐
用料：
2个皮蛋
1盒内酯豆腐
适量耗油
多一点陈醋
适量盐
适量鸡精
适量辣椒油
做法：
2个皮蛋切块后
将内酯豆腐打开后放入碗中
用耗油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油调成汁
将调味汁倒入碗中
如果有油炸花生米放入一点，有香菜的话也放入一点
完成，开吃
家乡味—酿油豆腐
❤️南雄客家人才会做的酿油豆腐～芋泥为底混合其他辅料，口感吃起来有点像虾滑，滑滑的可好吃了，在外面上学上班都吃不到这味道呢(๑>؂<๑）
❤️酿豆腐是吃过的人都一定会爱上的一道美食，大家一定要尝试啊！
用料：
3斤油豆腐
12斤红芽芋
2个白萝卜
1.5斤猪肉
1.5斤荞头（或香葱）
适量香菇/虾米/冬笋…
适量食用油、盐
做法：
备好所有的材料：
  芋头去皮涮成芋泥；
  白萝卜也涮成泥；
  猪肉（肥瘦相间更好吃）剁成肉沫并提前腌制；
  香菇、冬笋等还有其他辅料切成小丁
将荞头、香菇、肉沫……除芋泥和萝卜之外的材料都先炒熟，可以多放点油。然后将所有馅料都混合，搅拌均匀
馅料准备好后，就开始酿豆腐啦～
将油豆腐撕一个小口，不要撕断，像个小帽子一样
然后提着那个小盖子，将馅料填进油豆腐里，尽量填满一些（不过要小心别撑破油豆腐），填满后把小盖子盖上
就像这个样子啦～上锅蒸20-30分钟就可以吃啦，特别好吃(｢･ω･)｢嘿
每次奶奶都会做很多，放在冰箱冻好，想吃的时候拿出来蒸熟，是家里逢年过节都会吃的一道特色菜～
蒸饭包油条
糯米包油条真是最佳搭档，简单易做，自己动手享受过程，卫生又干净吃了又放心。
用料：
500克糯米
2根油条
适量肉松
适量白糖
做法：
糯米隔夜浸泡
肉松和白糖
2根油条
蒸锅水烧开以后关小火垫上纱布
把隔夜浸泡的糯米铺在纱布上，开中火蒸20分钟左右
在蒸糯米的过程中，包蒸饭的薄膜、卷帘准备好
把蒸熟的糯米饭放在薄膜上摊开放肉松（白糖）
肉松上面放油条
把糯米饭油条包在一起，最后用寿司帘把蒸饭油条卷紧
一份自制的蒸饭包油条就做好了😊
素炒藕片
1．清热凉血：
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2． 通便止泻、健脾开胃：
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3．益血生肌：
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4．止血散瘀：
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
用料：
一节藕
2克盐
少许葱
做法：
1.沸水焯一下
2.放油，放葱，下藕，放点盐出锅。
铜锣烧
用料：
3个鸡蛋
40克白糖
60克牛奶
120克低筋面粉
1克盐
1克泡打粉
做法：
粉类混合过筛备用
鸡蛋加砂糖打散
加入牛奶搅匀
倒入粉类，搅匀
封好保鲜膜，静止十分钟
不沾的平底锅小小火预热
舀一勺面糊
等一分多钟后，表面开始出现很多很多泡泡，有些开始爆破，此时翻面
再煎个20秒钟就可出锅
在一片上抹上红豆沙，再覆盖上另一片即可
快手淡奶油酵母版司康
做这个司康本意只是不浪费食材，把之前做蛋糕剩下的淡奶油消耗掉，没想到会多好吃。结果做出来外壳酥脆，内里松软像包了奶油馅，咸香美味，家里人都评价好吃～
用料：
250克蛋糕粉
250克雀巢淡奶油
约70克（227g的三分之一）安佳有盐黄油
3克安琪酵母
1只鸡蛋
些许糖
些许蓝莓
做法：
将酵母和糖放到蛋糕粉中混合均匀
将黄油切成小块，放入蛋糕粉中混合均匀，捏搓成粗的颗粒状。
将淡奶油倒入混合好的面粉中，简单揉和成面团。面团感觉是粗颗粒面粉粘合在一起，不是光滑的面团，这与做面包完全不一样。
面板上撒少许面粉，将面团放在面板上用手按平，加少许蓝莓包上，再将面团按平包蓝莓，重复上述动作几次。最后将面团按平，整成长方形。
将面团切成许多小三角形，放到铺好烤盘纸的烤盘上。烤箱160度预热5分钟。
打一个鸡蛋，用筷子打散搅匀。把蛋液均匀刷在三角形表面。
把烤盘放入烤箱中层，上下火190度20分钟。烤好晾凉就可以吃了。
土豆竹笋红烧肉
用料：
克五花肉
个土豆
竹笋
姜
料酒
葱
蒜
干辣椒
八角
生抽
香叶
冰糖
老抽
做法：
五花肉切块，冷水下锅，加姜片料酒，焯掉血水，起锅；
煎五花肉块：锅里无油无水开小火，煎五花肉块，到肉出油、微黄，捞出五花肉，此步骤是五花肥而不腻的关键
热锅热油下葱姜、加八角、干辣椒炝锅，加入五花肉块翻炒，翻炒一会儿后加料酒、生抽，翻炒一会儿后加沸水淹没五花肉块，大火炖开小火慢炖
五花肉炖煮时，切土豆、笋块，待肉炖烂，加入土豆和笋块，大火烧开，加生抽调味、老抽上色，小火慢炖；
待土豆煮软，大火收汁出锅
芹菜炒豆干
这道菜特别适合减肥人士食用，因为菜花的含水量高达90％以上，所含热量较低，对减肥人士来说，既可以吃饱肚子，又不担心发胖，可谓两全其美。
用料：
200克芹菜
100克薄豆干
3个干红辣椒
1块姜
适量植物油
1汤匙生抽
1/2茶匙盐
1/4茶匙蘑菇精
少许开水
做法：
1.芹菜去叶洗净切小段；薄豆干洗净切丝；姜去皮洗净切丝；红红辣椒切斜丝。
2.起锅加水适量，投入芹菜段稍焯烫，捞出沥干。
3.另起锅倒入油，烧至五成热，投入姜丝、干红椒丝，炸出香味。
4.投入薄豆干丝翻炒，加开水，使豆干丝变得更柔软，倒入生抽，炒匀。
5.加入烫过的芹菜段继续翻炒。
6.加盐、蘑菇精，炒匀即可出锅装盘。
桃花季的🌸桃花酥
此方自留之用，没有制作图片
用料：
克中筋面粉
克细砂糖
克水
克油
克豆沙
蛋黄
做法：
1.准备豆沙馅
油皮：面粉+大油+水混合成光滑面团，放入保鲜袋松弛30分钟
油酥：面粉+大油+甜菜粉/紫薯粉（拒绝色素）
（酥皮口感：玉米油最差，其次黄油，大油酥皮口感最好）

2.将油皮，油酥，豆沙分成均匀等份
油皮包油酥擀饼，卷成卷，再顺着卷擀一次饼，再卷成卷，按压卷中间（两次卷卷中间最好停留20分钟，让面卷松弛），使两头朝上，按压成饼，包豆沙按成饼，用刀切花瓣，手捏花瓣末尾处成型
制作花蕊：滴蛋黄液+芝麻

3.烤箱先180度预热10分钟，放入饼180度25分钟（饼上需加盖锡纸）
（整个制作过程都要加盖保鲜膜）
这次做了20多个，无一失败。
酥的掉渣
蜜豆乳酪蛋糕
方子来自《小小乳酪蛋糕》。
用料：
60克低脂酸奶
200克奶油奶酪
110克蜜红豆
2个鸡蛋
1.5大匙白砂糖
2.5大匙低粉
做法：
软化的奶油奶酪中放入白砂糖，隔热水，搅拌至无颗粒的顺滑状
分次加入鸡蛋，每次搅拌均匀后，再加入下一个鸡蛋，搅拌均匀
加入酸奶，搅拌均匀
筛入低粉，搅拌均匀
加入蜜红豆，搅拌均匀
盛入硅胶模中，8-9分满，入预热175度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，表面金黄略带焦色即可
红豆年糕卷
用料：
克红豆
克糯米粉
红糖
水
食用油
做法：
红豆提前泡一晚用水大火煮熟 （多放水 后面用的到）或者买红豆罐头
煮红豆的水不要倒掉
红糖用煮红豆的水化开 加入些许食用油
红糖水中加入糯米粉  加入红豆 搅拌成浓稠酸奶状 
需要加水的时候加红豆水
烤碗或者烤盘中垫上一层油纸
烤箱上下火180度30分钟
烤出来的年糕放凉后 切成条卷成卷即可
无油无水强支撑两款戚风蛋糕
用料：
60克蛋黄
12.5克烘焙细砂糖
60克蛋白
12.5克烘焙细砂糖
27克低筋面粉
3克抹茶粉
60蛋黄
12.5克烘焙细砂糖
60克蛋白
12.5克烘焙细砂糖
21克低筋面粉
9克可可粉
做法：
准备食材
将两种粉过筛备用
蛋黄和蛋清分离
120克蛋黄加入25克细砂糖用电动打蛋器打发
打发至蛋黄发白 越来越浓稠如图即可（烤箱预热160度10分钟）
蛋白打至粗泡加入一半的细砂糖继续搅打
搅打至有纹路加入剩下的细砂糖
打到蛋白霜像丝带状 出现软尖即可
蛋黄糊分成两份
蛋白霜分成四份
取出一半的一半蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
倒入一半的抹茶粉翻拌均匀
在加入剩下的一半蛋白霜翻拌均匀
在加入剩下的抹茶粉翻拌均匀
倒入模具中
取剩下的蛋白霜的一半加入蛋黄糊中翻拌均匀再筛入一半的可可粉翻拌均匀
在把剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀
最后把剩下的可可粉均匀的倒入蛋黄糊中翻拌均匀
把可可蛋糕糊倒入模具中
放入预热好的烤箱中层160度30分钟
烤好后拿出来立即倒扣
晾凉脱模
无油无水的戚风蛋糕完成✅
网红舒芙蕾（自熬草莓酱，快手早餐甜点）
最近舒芙蕾很火啊。市售一般两片饼加各种酱配芝士奶油，水果。或是两三片饼摆盘，配上冰激凌球、水果。妥妥高逼格。价格也高。出个家庭自制版本，配上果酱高颜值的早餐or下午茶有木有!喜欢的伙伴可以跟着做做，欢迎大家互相讨论学习!
用料：
60g草莓
20g冰糖（或白砂糖）
舒芙蕾饼:
2个鸡蛋
20g糖
30g低筋粉
2g泡打粉
20克牛奶
做法：
草莓洗净备用 ，切小块。准备冰糖或白砂糖。
切碎的草莓加冰糖入锅熬煮

小火熬成浓稠酱汁出锅备用。
鸡蛋将蛋黄蛋清分开装，其他材料称好备用。
蛋黄加牛奶拌匀
粉类过筛加入蛋黄糊
搅拌成浓稠糊状，不要过度搅拌。
蛋清分次加入糖，打到提起蛋抽有尖尖角的状态
分三次将打好的蛋清加入蛋黄糊拌匀
平底锅开火预热，可以在锅底刷一点油
蛋糊装裱花袋（或用冰激凌勺），锅稍温时挤入蛋糊，在边上喷少许水盖上锅盖。小火煎饼。这时锅里温度要高可以关火焖一会儿再开火。根据不同锅自己掌握好火候。待稍微上色，再翻面煎。用时大概3到5分钟。
出锅装盘配上草莓酱，筛糖粉装扮。
也可配奶油，鲜果。根据自己喜好搭配!
夏天的味道『青梅酒』
青梅的季节，每年就只有这一次
守着新鲜的季节。
亲手做上一些。等3个月吧。
用料：
斤青梅                 5
克黄冰糖             1750
粮食酒              5斤
做法：
第一步，淘洗青梅，去浮毛。用盐浸泡半天。用牙签把蒂去掉。
第二步，青梅晾干。
第三步，放冰糖。一层青梅，一层冰糖这样铺。我用的黄冰糖。有人说青梅要扎洞好入味，缺点就是会让酒变浑浊。我没有扎。看个人喜好吧。
第四步，倒酒。我买了网红的九江双蒸粮食酒，35度的。我觉得比较适合我，因为不不太能喝酒。哈哈
第五步，密封。其实这个应该是第一步。买来的密封罐，一定要清洗消毒干净。我买的2升的罐子，用开水烫完，又用95%的酒消毒晾干。
这是第6天的样子，青梅都变小了，那天打了一小杯给自己和客人，都说已经有梅子味儿了。好喝。我觉得这俩罐不够，还得再泡两罐呀😝
莴笋炒蒜苗
莴笋和蒜苗都是这个季节应季的蔬菜，这个菜很美好哟，清淡无负担，推荐给春天里减肥很辛苦的大家~
用料：
1棵莴笋
2根蒜苗
1勺剁椒
少许盐
少许橄榄油
做法：
莴笋洗干净切成厚片，5㎜左右厚度；蒜苗洗干净斜刀切成马耳状
锅烧热，放少许橄榄油，加入莴笋炒到半熟，放入蒜苗一起炒，撒一点盐
蔬菜炒出一点水分之后加入剁椒，炒两下出锅即可~
黄红花饭
用料：
剩饭一碗
香肠一根、火腿肠一根、鸡蛋一只
葱、生抽、老干妈
做法：
香肠、火腿肠切丁、小葱切花，鸡蛋打匀
锅内烧油，加一点盐，蛋液加入，炒成碎块
把剩饭倒进去翻炒（我喜欢用锅铲一直做按平的动作）
加一点生抽、老干妈豆豉酱，入香肠火腿肠丁，翻炒
放葱花，装盘儿~
干捞面
我是根据网上搜来的热干面的做法,加上青菜和肉做的.
用料：
一汤勺骨头汤
一汤勺,约15克.芝麻酱
半汤勺白糖
1/2小勺,约3克.盐
一汤勺酱油
一汤勺,喜欢的人可以多加.陈醋
各一汤勺小葱末,蒜泥
一个鸡蛋
随意火腿或者瘦肉
各1/2个青椒,小黄瓜
各50克豆芽菜,洋葱
一汤勺橄榄油
随意花椒粉,胡椒粉,辣椒油
做法：
蛋打散,煎成两片薄蛋皮.小黄瓜,蛋皮,火腿,青椒,洋葱切细丝.
芝麻酱先加汤水调均,加白糖,盐,酱油,陈醋,花椒粉,胡椒粉,辣椒油,蒜泥,小葱末拌均.
面,煮熟后不过凉水,直接用电风扇吹,边倒入橄榄油,直到吹凉.
煮面的同时把青椒,豆芽菜,火腿,洋葱烫熟.
盘中放面,加火腿,小黄瓜,蛋皮,青椒,豆芽,洋葱淋上酱料拌均即可.
香煎羊排
用料：
小羊排
适量mustart seed（芥末籽）
适量迷迭香
适量黑胡椒  
适量盐
适量鸡精
适量蒜末或蒜粉
3个洋葱
做法：
用所有调料腌制羊排3个小时
把洋葱切条 
锅内加橄榄油，烧热后放入洋葱红爆香
下羊排，一边煎一边拿小刀插使其入味 并且确保熟了
然后就可以吃啦
酸甜胡萝卜
这道酸甜胡萝卜有个好听的名字叫做“浓情蜜意”，它的烹饪过程就像年轻人谈恋爱，要在很长的时间内保持一样的热情和温度，才能酝酿出最后的美好，它的味道诠释了爱情的定义，甜蜜的爱恋中也掺杂着酸涩。
用料：
胡萝卜
白米醋
白砂糖
做法：
胡萝卜清洗干净，去皮，切小段
将胡萝卜放入锅中，加入100ml白米醋（白米醋酸度比白醋更浓），适量水
胡萝卜中加入2大勺白砂糖（白砂糖比白绵糖更甜）
小火慢慢熬煮四个半到五个小时，为防止醋味挥发及糊底，应盖上锅盖，以便煨出的汁液更好的保留下来
戚风蛋糕（海绵蛋糕）鲜奶小饼
圣诞节总是要有甜品的，所以改良了海绵蛋糕外加新鲜打的鲜奶和ikea特色的lingo果酱在一起，酸酸甜甜味道可好了
用料：
4个鸡蛋
1 cup糖
2/3 cup面粉
1/3 cup玉米淀粉
2 teaspoons发酵粉baking power
30-50ml鲜奶
少许果酱
做法：
烤箱200度预热
把4个鸡蛋和糖用电动搅拌机搅拌10分钟到像奶油一样的稠度
玉米淀粉，面粉和发酵粉过筛。用1打发的鸡蛋液分三次拌入面粉，直到拌匀
用勺子挖一小勺混合液，放在烘培纸上，变成小饼的样子。偷懒的亲可以把混合液全部倒在纸上，像烘培海绵蛋糕一样，尽量薄
200度7-8分钟
淡奶油和糖打发
如果之前把混合液全倒的亲，可以用杯子或者碗扣出饼干的样子，把鲜奶放一点在小饼上，再放一点果酱，用牙签搅拌下
把两块小饼合在一起，就ok了！
快手零食——焦糖杏仁瓦片
用料：
2g香草糖浆
4g橙皮屑
50g水饴
100g砂糖
50ml鲜奶油
40g无盐黄油
100杏仁片
做法：
1.杏仁片烤熟，备用；
2.除杏仁片以外所有材料全部放入奶锅里，中火加热。（如果用的香草豆荚需要剖开，取出香草籽一起加入。）
加热过程中用耐热刮刀不停搅拌，避免局部过热烧焦。
锅里的原料颜色变深以后，一次性加入全部杏仁片，用刮刀快速混合。
离火，趁热将煮好的饼干糊倒在大张的油纸上。
折叠烤纸，留出足够的空间，用擀面杖擀开。焦糖很烫，做这一步的时候要小心避免焦糖流出来烫伤。擀好后用到切成小块，摆放上烤盘。因为饼干糊在烤箱里还会摊开，所以间距尽可能留大一些。
擀好后用到切成小块，摆放上烤盘。因为饼干糊在烤箱里还会摊开，所以间距尽可能留大一些。
烤箱预热170℃，中层上下火，烘烤至颜色焦黄出炉整型。
鲍鱼鸡
用料：
1只鸡
6只鲍鱼
2根葱
2片姜
2个辣椒
做法：
将剁好的鸡进行腌制：盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香油
鲍鱼花刀煎至金黄，下入鸡肉煎至金黄放入冰糖进行糖色，放入生抽、老酒、耗油进行炒制，放入葱姜蒜，加入啤酒进行焖至即可
七夕情人节闽南特色糖粿
吃法看小贴士
用料：
糯米粉
热水
做法：
粉和水搅拌
这样，不干就可以
揉成团，手指头按一下就好了，撒上糯米粉防止黏在一起
香煎培根芦笋卷
培根和芦笋天生一对，卷一卷，煎得香喷喷，外焦里嫩，很好吃。
用料：
3片培根
3根芦笋
少许黑胡椒碎
2克盐
做法：
将芦笋的根部切掉两厘米，将芦笋切成5-8厘米长。
锅内烧水，水开后加少许盐和食用油，把芦笋焯水30秒。
捞出过凉水。
一片长的培根从中间分成两片，将焯好沥干水的芦笋卷起来，用牙签固定好。
锅内放少许油，下入培根卷，小火慢煎。待到培根表面微微变焦即可，拆下牙签。
撒上研磨的黑胡椒碎和少许盐，摆盘。