xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
网红柠檬鸡爪
用料：
500克鸡爪
8根小米椒
2根绿线椒
1头蒜末
4分之1个洋葱
少许姜丝
1根香菜
1个柠檬
一小把花椒
3片香叶
3勺料酒
5勺生抽
2勺酱油
3勺蒸鱼豉油
3勺蚝油
1听雪碧
1勺盐
1朵大料
做法：
鸡爪剪掉指甲，用刀劈开。                                      放入锅中，加花椒、大料、香叶、料酒煮12分钟。
凉水洗净后放入冰水中，可放进冰箱冷藏半小时后捞出。
备好图上所有材料（蒜末、洋葱丝、小米椒、线椒、姜丝、柠檬片、香菜段）一听雪碧。                 准备泡鸡爪用的汁水：1听雪碧、5勺生抽、3勺蒸鱼豉油、3勺蚝油、2勺酱油、1勺盐、200ml矿泉水。
把材料和汁水还有鸡爪混合在一起。撒上芝麻。                        泡一晚上后食用，冰冰凉凉，酸甜微辣很过瘾。
有大颗果肉的朗姆樱桃酱
著名的黑森林蛋糕，里边最有特色的原料就是加入了黑樱桃，樱桃酱，还有樱桃酒，所以加了朗姆酒味道的樱桃酱也格外的吸引人～
本方朗姆酒加的不多，是为了不抢樱桃的风味，但是仔细品尝，又能感受到朗姆酒淡淡的香气，一切刚刚好！而且还保留了整颗樱桃的完整性，吃起来会特别满足！

有朋友说我，实现樱桃自由已经很奢侈了，竟然还用樱桃做果酱，其实我一直觉得把水果做成果酱，水果的赏味期变长了，才是对水果最尊重的吃法。

果酱的吃法很多样，除了最最常规的直接涂抹吐司，空口吃，也做冰激凌，还有最近比较流行果酱气泡水，当然也能做辅料添加到各种甜品或面包中！

所以，不要总觉得果酱是不健康的高糖食品，就拒绝这么美妙的食物！

慢慢的，你会爱上果酱的！
用料：
700克去核樱桃肉
100克白砂糖
250克冰糖
半个柠檬
35克白朗姆酒
做法：
樱桃用硬吸管把果核去掉，保证果肉的完整性
樱桃肉加入白砂糖混合均匀，放入冰箱冷藏一个小时以上，最好过夜，析出果胶
冷藏好的樱桃全部倒入玛捷斯主锅，加入冰糖，设置35分钟/3/115°，进行一半的时候打开盖子把浮末撇一下，如果是用不粘锅，大火烧开后转中小火，请用刮刀不停的搅拌，防止粘底糊锅，炒到酱汁略有阻力，如果有探针温度计，测一下温度，达到103°即可关火。
注意❗这个量略大，请用蒸锅锅架代替主锅盖，加快水分蒸发，防止噗锅～
最后5分钟时挤入柠檬汁和朗姆酒，如果想吃原味樱桃酱，不加朗姆酒即可。
趁热装罐密封倒扣
贴上标签，凉了以后冷藏保存。
舀一勺，大颗的果肉，吃起来太幸福了！
东菱面包机版糯米银耳红枣粥
喜欢喝粥的女性朋友看过来，这款糯米银耳红枣粥绝对适合你，润燥补血，养颜美容，快来学学吧！
用料：
100克糯米
6颗红枣
一小块银耳
做法：
将糯米用清水洗一遍，然后加入150毫升凉水，泡发半个小时
银耳放入干净的容器，加水没过银耳表面，泡发半小时
取干枣6-10颗(以个人口味)，用清水冲洗干净，泡发半个小时
泡发好的红枣，去核切成小块，备用
将泡好的糯米沥干水分，放入面包桶
加入500毫升清水
将泡发好的银耳去除杂质和根部，撕小一点，冲洗干净，放入面包桶
再加入去核的红枣(我是选了六颗枣去核切片)，选择年糕菜单，启动
程序结束后，我们来看看吧
看看是不是很漂亮，很有食欲
成品图
合个影吧和我的面包机，嘻嘻
番茄排骨
用料：
克排骨
个西红柿
克盐
片姜
勺料酒
做法：
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两面煎黄
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完美
花旗参红枣雪梨瘦肉汤【山姆厨房】
用料：
400g黑山猪腿肉【山姆厨房】
1个雪梨
3颗红枣【山姆厨房】
8g花旗参片
2片姜片
1大勺米酒
做法：
红枣去核。
猪腿肉解冻。
分出一块瘦肉，然后切成厚片焯水洗净备用。
雪梨刷洗干净表皮，切成适口大小的块。雪梨最好不去皮，连皮一起炖营养价值高。
炖锅中放入切块的雪梨，红枣，焯水后的猪肉，花旗参片，加入两片姜，1大勺米酒，加足量水没过。
大火煮开后转小火盖盖炖煮2个小时，关火加盐调味即可。
清热润肺，香甜不腻，猪肉和苹果也很配，可以一起加入炖煮噢~
蒜香秋葵
秋葵含有身体所需的蛋白质、草酸钙、果胶、膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、做汤，如果要是凉拌的话要先用水焯一下。
用料：
150克秋葵
3瓣蒜
2大勺玉米油
1大勺黄酒
1小勺盐
做法：
秋葵用清水冲洗干净后，用盐水浸泡10分钟。去掉蒂切成小段
蒜去皮后，不要拍而是用刀切成细小的丁。这样烹炒出的蒜味更浓郁
锅热后倒入适量的玉米油
油六成热后倒入蒜丁烹出香味
烹入适量的黄酒，翻炒片刻
倒入适量的清水焖两分钟，秋葵在烹炒的时候会分泌初黏稠的液体，这样都省的用水淀粉勾芡了，临出锅的时候放入适量的盐就好了
黑木耳番茄炒鸡蛋
用料：
黑木耳
番茄
鸡蛋
葱末
做法：
黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用
番茄洗净后切丁备用；鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用
锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，注意下蛋液时火不要太大，鸡蛋一定不要炒老了，嫩滑的鸡蛋才入味好吃
锅内再加少许油，下1中的黑木耳煸炒一会，再加入2中的番茄丁，炒匀后，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，适量添加)、盐，再加入3中的鸡蛋块，迅速翻炒均匀(加了糖和盐后，番茄不宜高温下久炒会出很多水水的，不好吃也不好看)，起锅上桌
健身轻食：鸡胸肉三鲜馅黑全麦饺子
🌟为了健身，也是拼了哈哈鸡胸肉不好吃也不能不吃啊！
     有时候真是觉得挺柴的，那就改变一下吧！

👉面粉，最好是头天晚上和好后放冰箱冷藏一下，第二天拿出来松  
     弛，这样的话，包饺子时会更柔和贴合一些。
👉没时间的话第二天也可以和面，反正呢早和好面多醒醒会更好操作

👉这个菜谱的饺子是水煎的方式，你也可以水煮，按自己的方法来！
用料：
自己看着来鸡胸肉、木耳、香菇、胡萝卜
适量料酒、生抽或者老抽，五香粉之类的各种粉
少许油
做法：
香菇、泡好的木耳、胡萝卜用搅拌机或者菜刀处理成小碎丁；
鸡胸肉也处理成小丁，倒生抽  料酒  各种粉  喷少许油抓匀  ，糊保鲜膜冰箱冷藏腌制一个小时左右或者更长时间；
都妥当了准备包时取出鸡胸肉和菜丁混合搅拌均匀：一个方向搅拌出胶质感，尝尝咸淡；
适量添加佐料：盐或者生抽 老抽 黄豆酱 之类的；
包好，吃不完的放冰箱冷冻；
我是喜欢水煎：平底锅喷油，加热30秒后把饺子放入盖盖子煎一会儿，上色后倒开水三分之一即可！晃晃锅使水均匀铺底后盖盖子焖着！
五分钟左右差不多，看看没水就关火，稍微焖一会后揭开盖晾晾，找个合适盘子扣在饺子上把锅反过来，把饺子倒扣盘子里；
倒扣的饺子；
蘸料按自己喜欢调制；
开吃！真不错(*๓´╰╯`๓)♡一点都不觉得鸡胸肉柴😄
家庭干锅鸡
鸡料理大合集，之啦啦啦 干锅鸡～
一道菜就可以满足于一顿饭所有的需求哦！
用料：
#主材料
半只/3只鸡/带皮鸡腿
#附材料
5瓣蒜
3根葱
#香料
20粒花椒
10个干辣椒
#调味料
30g/2勺老干妈豆豉
1勺/20g油泼辣子
1勺/5g白糖
1勺/14g生抽
2茶匙/10g蚝油
1茶匙/3g孜然粉（选）
#自行添加配菜
1/2个洋葱
5个蘑菇
1个土豆（推荐）
2根青蒜苗
做法：
【鸡肉处理】
1. 鸡肉切3cm*3cm的小块
2. 热水焯水2mins
3. 锅内少油 鸡皮朝下中火煎2mins 至鸡皮金黄

【小贴士】
1. 如果是不粘锅可选择不加油哦
2. 我这的鸡块看着比较小是因为我用的是cornish chicken，类似于叫花鸡的童子鸡
【处理材料】
1. 大蒜切片
2. 小葱切段
3. 洋葱切丝
4. 2勺老干妈和1勺油泼辣子放在一起
【辅助食材】
1. 土豆切片
2. 蒜苗斜切
3. 辣椒切片
【煎鸡肉】
待鸡皮金黄后翻面煎【1分30秒】
【小贴士】
1. 可以用中火多煎一会
2. 如需要加土豆，请切成比较小的薄片。
【爆香】
加入干辣椒、花椒和蒜片炒【30秒】
【小贴士】
干辣椒不要炒太久会变黑哦~
【炒酱】
将鸡肉推到一边以后加入老干妈和油泼辣子混合物炒【30s】
【小贴士】
油泼辣子和老干妈炒一下才会香并且出红油
【炒菜】
加入洋葱 辣椒 拌抄 【1分钟】
【小贴士】
洋葱和辣椒的软硬程度可以按照喜欢的程度调整呢~
【调味】
1. 加入15g酱油
2. 加入10g耗油
3. 加入5g砂糖
4. 加入3g孜然粉拌匀
5. 撒上葱/蒜苗炒20s出锅
【小贴士】
1. 建议所有调料可以混合在一起
2. 葱蒜苗只需要炒20s就可以了
肉沫元贝蒸蛋
1岁后的宝宝都能吃的辅食，味道鲜美无比！✨元贝富含蛋白质，碳水化合物，核黄素和钙，磷，铁等多种营养成分。蛋白质含量高达61.8%，矿物质的含量远在燕窝，鱼翅之上。元贝含丰富的谷氨酸钠味道极鲜，与新鲜的扇贝相比，少了腥味。
用料：
1个鸡蛋
4-5个元贝/干贝
少许瘦肉
少许酱油
少许油
少许葱花
做法：
1.选用4-5个元贝/干贝，加凉开水泡发20分钟，泡发后的水可留着备用(或者不用)
2.瘦肉洗干净，剁成肉沫，平铺在碗底部
3.把泡好的元贝撕成一条条，铺放在肉末上面(不放盐，元贝自带盐)
4.准备1只土鸡蛋，把鸡蛋打开倒入干净的容器，加同等多的凉开水(或者用泡元贝的水)一起搅拌均匀，并用勺子🥄把蛋液上的泡泡去除
5.把蛋液倒入刚准备的肉末元贝的碗里，盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，大火蒸8～10分钟
6.蒸熟取出，倒入一勺酱油➕半勺油，再撒点葱花，完美👍
不用炸的糖醋排骨
用料：
500克排骨
60克冰糖
少许白芝麻
1勺料酒
4勺米醋
2勺生抽
半个八角
做法：
排骨剁好一块块，洗好，用盐搓一下，在用水过滤掉血水。开火放水和一勺料酒灼一下捞起滤干。
放少许油，放入排骨煎两面颜色深一些，不要煎太久，不然肉质会变老。在放入60颗冰糖。一勺料酒，两勺生抽和四勺醋翻炒后加入适量开水小火慢慢闷30分钟。是放入开水哦。过程一定要小火，大火一下就有焦味了。ps: 我家是圆形长柄的不锈钢汤勺，有点大。看我蛋羹那个菜谱有图。
最后看汤不多了就大火收汁，翻炒出糖胶，糖黏在排骨上，颜色也出来了。就可以起锅咯。敲好吃哦⊙∀⊙！
水果酸奶❥花环祝福
家里程序猿上周过生日，我最近有点忙，实在没时间给他做蛋糕，晚上就切水果的时候就来个小祝福。

这个比较简单，用巧克力酱写上祝福，也是一份不错的小心意！

酸奶我就用的市售联排酸奶。
水果选自己喜欢吃的或者家里刚好有的就可以，颜色鲜亮好看最好。
巧克力我就用的小块德芙，直接用温热的水泡软，然后剪小口，直接挤着写字。（因为我懒）
用料：
2杯酸奶
适量水果
少量巧克力酱
少量抹茶
1根牙签
1个勺子
做法：
准备材料。
酸奶倒到浅盘里，少量抹茶粉与少量酸奶拌匀（直接买抹茶酸奶更省事），水果切丁，巧克力用温热的水泡软（直接用巧克力酱或者巧克力酸奶也可以，看家里有什么，啥方便用啥）
用勺子滴落抹茶酸奶在浅盘酸奶的周围。
注意中间留出足够的面积写祝福。
用牙签蘸一下白色酸奶，然后插到抹茶酸奶圆点中间，从中间向外划出，作为花环的叶子。（我这个叶子小了，放了水果后看不太出来了）
把水果轻轻放上，成花环状。
化软的巧克力剪小口，挤着写上祝福语。就完成了。

看我写的，两个单词是不一样的方式，事实证明，直接挤着写连笔（Birthday）要比一笔一断（Happy）好看。
可以先在其他盘子里练习下，写的时候不要犹豫，一气呵成。
鲜美奶白色鸡汤
用料：
一只三黄鸡
数片姜
适量盐
适量食用油
做法：
三黄鸡洗净，剁块（大小适中），清水中浸泡30分钟去血水。
锅中添适量的水，水开后倒入鸡块，待血沫出来后，关火，取出鸡块沥水。
炒锅中烧热，添加适量油，放入姜片，翻炒。再加入鸡块，翻炒3-5分钟，关火。
砂锅中添加适量水，烧开后，加入鸡块，大火炖10分钟后，小火继续炖1-2个小时左右（中间尽量不要打开盖子）。出锅前放适量盐，奶白色鲜美的鸡汤就好了，真是好喝又简单。
玩转电炖锅之青笋鸡汤河粉
清明小长假做菜剩了半根青笋
用料：
一只小鸡腿
半只青笋
适量姜片
半个卤蛋
50克干河粉
做法：
小鸡腿去皮去骨
姜切片
青笋切片
鸡腿肉加姜片，电炖锅炖3小时
干河粉开水烫3分钟
鸡汤汆熟青笋片
加入烫好的河粉
加盐胡椒粉调味
加半个卤蛋
腰果松仁炒木耳
用料：
腰果
松仁
木耳
做法：
先把干货黑木耳放入清水中泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗，然后用厨房剪刀剪去根部的蒂
将腰果和松仁分别洗净沥干
炒锅倒入适量油，放入腰果，小火慢慢的炒熟，一定要勤翻动，以免炒糊，捞起待用
炒锅倒入适量油，放入松仁，小火慢慢的炒熟，一定要勤翻动，以免炒糊，捞起待用
炒锅中倒入适量油，放入木耳炒熟后，再放入炒好的腰果和松仁，加入适量的盐和鸡粉，快速翻炒几下就可以出锅啦
戚风蛋糕--电饭煲版
用料：
4个蛋黄
4个蛋清
100克低筋面粉
60克白砂糖
45克牛奶
35克油
2,3滴白醋 (没有也可以)
做法：
工具
电动打蛋器，手动打蛋器，粉筛，刮刀
准备好食材
把油和牛奶倒入蛋黄
处理蛋白
蛋清滴入2、3滴白醋后，用电动打蛋器打至粗性发泡，分三次加入白砂糖，打至蛋白霜细腻光滑，如图用打蛋器提起形成自然的小尖钩
处理蛋黄
低筋面粉过筛加入刚刚的蛋黄中。用手动打蛋器快速混合蛋糊，混至看不见面粉颗粒即可，不要拌太久，以免面糊起筋
电饭煲通电按下煮饭键预热
挖取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊，用翻拌的手法混匀。切记不可画圈。
将混合好的面糊反倒入蛋白霜里，同样采用翻拌的手法混匀。不可画圈，不可画圈，不可画圈。重要的事说三次…
把拌好的面糊倒入预热好的电饭煲中，稍微震两下抖出大气泡。盖上盖子，闷20分钟后，按下煮饭键。40分钟后，美味即可完成。在完成前一定不要手欠去开锅。
如果怕糊底，可以在锅底擦上一层薄薄的油，或铺上烘焙纸
美味不输烤箱
自磨黑芝麻糊（小美版）
自从弟弟吃过一次芝麻糊，便开启了一发不可收拾的架势，最后只能自己动手【丰衣足食】。
这款芝麻糊只推荐小美的机器或者破壁机来做，加上糯米粉口感更细腻粘稠，大大的赞！
用料：
100克熟黑芝麻
30克糯米粉
20克糖
500克水
做法：
将熟黑芝麻100g+20g放入小美中，如果是正的芝麻一定要先炒熟。（放入糖可以减缓芝麻出油）
设定20秒，速度8先初步磨碎。
加入糯米粉50g，水500g。
设定10分钟/100度/速度1，将芝麻糊煮熟。
煮熟后再次磨碎，设定2分钟/速度10（这两分钟由5-10逐步加速），最后高速打成细腻的糊状。
时间到盛出来放凉即可食用，赞呦👍！
豆芽机发豆芽
用料：
300克绿豆
适量水
做法：
见图中说明
见图中说明
见图中说明
见图中说明
见图中说明
见图中说明
见图中说明
见图中说明
见图中说明
罗勒青酱🌱Basil Pesto
做好的青酱（pesto）可以挖一勺拌意面，挖两勺拌烤鸡肉，挖三勺拌意面加烤肉。总之非常方便健康。

橄榄油配方让青酱的保鲜时间很长。

最常做料理：
60克意面（约200kcal）+ 一勺青酱（约40卡）= 青酱意面（约240卡）
这份主食搭配肉类，是一顿非常健康美味的用餐。不仅快手（因为只要煮面的时间），同时还能把卡路里控制在400-500卡。
用料：
100克罗勒叶
90克橄榄油
20克松子仁
1小瓣大蒜
2克盐
塑料或玻璃都可干净的密封瓶，用来装做好的青酱
做法：
罗勒叶（basil）和橄榄油的配比为1:
9
罗勒焯水10秒，软掉后过滤
把所有食材放入搅拌机里
搅拌到非常顺滑的状态。大约45秒
装瓶，盖上盖子前用橄榄油封层。

这是我的午餐便当🍱：青酱意面（trofie）+ 烤鸡胸肉 + 蔬菜乱炒。
花开富贵
自己做的，勿喷
用料：
半根白萝卜
一小碗猪肉馅
2勺生抽
1只鸡粉
2个小米辣
3勺蒜泥
1勺生粉
1克豪油
适量盐
做法：
把猪肉馅跟生抽豪油这些放在一起，然后白萝卜切一片片，用热水过二分钟。然后把肉馅包进萝卜那，上锅蒸十分钟。然后蒜辣椒勾芡。淋上就可以了
不好勿喷
咸菜粉肠煲
用料：
250克咸菜
1斤粉肠
7片姜
7瓣蒜
2克胡椒粉
2根香菜
2个小辣椒
做法：
第一步骤，先把咸菜泡一下水。
第二步骤，将泡好的咸菜切好备用。
第三步骤，把生姜，蒜头，辣椒切的备用。
第二步骤，粉肠用水冲洗干净放进高压锅加水煲15分钟。
第三步骤，粉肠煲好后夹出来放盘子切好备用。记得汤要留着备用的。
第六步骤，把砂锅烧热，放油加热倒入切好的姜，蒜，辣椒爆香。
第七步骤，姜，蒜，辣椒爆香后到入咸菜翻炒一下。
第八步骤，咸菜翻炒一下把切好的粉肠倒入还有粉肠汤也倒入砂锅，在加胡椒粉，烧开后，大火煮5分钟。
最后一个步骤，煮五分钟后加入香菜就可以出锅啦！
黑椒杏鲍菇牛肉粒
用料：
250g牛里脊
1个杏鲍菇
4勺现磨黑胡椒
2勺蚝油
2勺生抽
适量油
2克盐
1-2根尖椒杭椒
做法：
牛肉切丁（家里有剩下的牛腱子所以用牛腱子代替了里脊，小伙伴们还是牛里脊好哦）
放入现磨黑胡椒、蚝油、生抽。搅拌均匀扔一边腌制15-30分钟
杏鲍菇切丁
尖椒杭椒切小段
中火热油，八成热后下牛肉粒翻炒至表面变色，捞出控油
锅擦干净重新热油，下杏鲍菇炒至微微发黄
加蚝油、黑胡椒
加入牛肉粒、杭椒尖椒继续中火翻炒至熟（牛肉不用炒太久 会不变硬不好吃）
盛出来开吃～
家常焖鸡 超下饭
用料：
半只鸡
1只圆椒
2-3蒜
2片姜
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺淀粉
1勺料酒
1勺老抽
1-2个八角
适量花椒
1块桂皮
做法：
🐔鸡用清水泡出血水沥干水分，再用盐，糖，料酒，胡椒粉，生粉把鸡腌制5分钟。
准备好炒鸡的所有配料备用。
倒油热锅放入洋葱，姜，蒜，花椒，香叶，桂皮，八角、煸炒至有香味。
再倒入鸡肉炒至变色。
放入蚝油，料酒，老抽，豆瓣酱，生抽，糖翻炒均匀把圆椒倒入继续翻炒一会。
再加水焖，水量刚刚好淹没过鸡肉即可，加盖中火焖15_20分钟后大火收汁（记得留一点酱汁哦，拌饭吃一流🤤🤤）
简单又美味的焖鸡就做好啦😋😋
凉拌藕片
为减肥中的老公做滴！哈哈
用料：
藕
食用油
蒜
盐
生抽
醋
香油
做法：
藕去皮，切片，在开水中焯2分钟捞出，在冷水中过一下并将水沥干备用
锅中放食用油，油温热后关火，将蒜末，生抽，盐放进去。
将调好的汁放到藕片中，放入少许香油和醋即可。
黑芝麻酸奶蛋糕
用料：
200克原味酸奶
80克低粉
黑芝麻
20克玉米粉
80克糖
90克黄油
四个鸡蛋
做法：
准备材料
黄油隔水融化
倒入200酸奶搅拌均匀
依次加入四个蛋黄，每次一个蛋黄完全搅拌均匀后再加下一个，依次加完四个
加入过筛后的低粉和玉米粉
切拌成糊状
打发蛋白
取三分之一蛋白与6切拌均匀，然后把拌均的面糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀
倒入模具，震动两下，模具外面要包上锡纸
烤箱预热170度，上下管，60分钟
黑椒牛柳炒年糕
用料：
牛柳
黑胡椒粉
耗油
生抽，老抽
糖
淀粉
嫩肉粉
黄油
橄榄油
做法：
牛柳回来用耗油，黑胡椒粉，生粉，老抽，生抽，糖，橄榄油腌制半小时。不要忘记嫩肉粉，是必须要的
放一小块黄油，一小块~牛肉里有橄榄油了。下牛肉煸炒至变色盛出待用
留底油下洋葱炒香加年糕，少许水炒一会
牛肉放入，再加一些前面调好淹牛肉的酱汁，中小火炒至牛肉熟就可以了
撒一把白芝麻，或者按自己喜好加胡椒粉
冲绳黑糖吐司
这是一份迟交的作业，去年（ 2019年1月），观摩吴克己老师的直播课，其中就有这一款黑糖吐司。
感谢吴克己老师的无私分享。
下面的配方是换算过的两条450克吐司的量
用料：
#中种
364克高筋面粉
208克水（常温）
11克鲜酵母
#本种（主面团）
156克高筋面粉
6克盐
78克黑糖
5.5克鲜酵母
26克鸡蛋
94克冰水
52克黄油
做法：
先将主面团的黑糖与水（需加热）混匀
冷却后冷藏备用
制作中种面团，水分两部分，一部分用来化开鲜酵母，另一部分直接加入面粉中，随后加入酵母水
用低速3分钟打成团即可
发至发酵盒，发至3倍大
发酵好的中种面团内部组织情况
除了黄油和盐，其他材料先打至七八分筋
加入黄油和盐后（面团）打至完全
整理面团，28度发酵30分钟
发酵至按压后，面团有弾性有指印即可
按160克分割面团
滚圆
28度松驰30分钟
整形
三个一组入模
35度发酵至9分满
高比克低糖吐司风炉160度烤26分钟
出炉，完成
两条吐司的量，根据自己的粉来选择
简单营养快手香菇青菜
用料：
颗青菜
朵香菇
1勺蚝油
勺鸡精
做法：
青菜香菇清洗干净
香菇切片，青菜切段，把菜干菜叶分开放
油热把菜干放进去翻炒几下
加入一勺蚝油翻炒一下
再把菜叶和香菇放进去翻炒，此少许水，翻炒，撒上鸡精出锅～
特别简单，也特别好吃家常
咖喱鸡（鸡胸肉版）
最近超爱吃咖喱，咖喱拌饭真的太香了。
用料：
2块鸡胸肉
2勺油
1勺料酒
2颗土豆
半根胡萝卜
2块咖喱块
1勺淀粉
80克牛奶
半勺黑胡椒粉
做法：
土豆、胡萝卜去皮切小块备用（小块比较容易熟和入味）
鸡胸肉切小块，加入淀粉、生抽、少量料酒腌制15分钟左右
锅中放入油烧热，加入鸡肉炒至变色，捞出备用
加入土豆和胡萝卜翻炒至五成熟
加入鸡肉继续翻炒至七八成熟
加入咖喱块，再加入清水和一小碗牛奶至淹没过鸡肉，洒入黑胡椒粉
转小火，注意翻炒底部不要糊锅
收汁关火
祛湿汤（寒湿）
用料：
20克生姜
10克党参
6克砂仁
5克陈皮
做法：
以上材料洗净煲水喝。
甜甜鸡肝米粉
鸡肝鸡肝，中国好闺蜜又千里送鸡肝了，感动！今天加了胡萝卜和卷心菜，甜甜的。
用料：
2块鸡肝
几片卷心菜
半根胡萝卜
若干米粉
做法：
摆个米奇头，今天的胡萝卜特别嫩，用了半根，甜甜的
放进辅食机200ml水，开蒸
今天好大一碗，打出来就这么多，加了米粉若干，一堆碗。
依旧是光盘。
虾仁西葫芦
虎仔郊游，老师又让带菜，说是这样才有野餐的气氛--
小子又点虾仁，说就喜欢吃这个---
还得是超市的袋装虾仁，鲜的不要！！！
虎仔就喜欢它脆脆的口感。
新鲜的虾仁，我用蛋清或者淀粉包裹也做不成有脆脆的感觉！
我觉着袋装虾仁化冻后特别的腥，得多放点料酒腌制一下。
用料：
倒入料酒腌制一会虾仁
切丁西葫芦
姜
切丁彩椒
做法：
油热姜丝炝锅，倒入西葫芦翻炒至变色稍熟
加入虾仁大火继续翻炒几下，快速的加入盐、白糖、醋（虾仁很快就会熟的）
最后放入彩椒，翻炒几下即可
西洋菜烧骨陈肾汤。
秋冬天才能有西洋菜，宝贝们最爱喝的汤。
用料：
300克西洋菜
1个蜜枣或无花果
各15克南北杏
1只陈鸭肾干
4份1片陈皮
2个响螺头
500克烧猪骨
做法：
乳猪的头和脚。
陈肾，陈皮，响螺头，南北杏，可以放一粒无花果或者蜜枣，忘记拍照上去的。
西洋菜
煲好
自制杨梅干
记录自制杨梅干步骤
用料：
鲜杨梅
冰糖
盐
柠檬
做法：
新鲜杨梅用淡盐水浸泡10分钟
放在不锈钢锅中，加入冰糖，冰糖粉最好，静置半小时
中火煮半个多小时
等锅中的汤汁基本收干时关火
烤盘铺上锡纸，把煮好的杨梅一粒粒摆在锡纸上，烤箱调至90℃烤1个多小时，中间翻一次身，具体时间要看煮好的杨梅含水量多少
晾凉后加白糖拌匀装瓶
我喜欢咸味的，又做了点咸的，在煮的时候加了冰糖和盐，前面吃不准可以先少放点，煮到一半时可以根据口味再添加调料
泡椒豆花鱼
用料：
1条白鲢
河水豆花
2根大葱
30个泡椒
2块泡姜
1整个蒜
1把花椒
1勺料酒
2勺淀粉
克盐
鸡精
啤酒
香菜
1个鸡蛋清
半包胖子鱼佐料
做法：
鱼洗净加啤酒，使啤酒均匀入鱼里，放3分钟，洗干净加盐抓鱼，抓到很稠冲水洗。腌鱼加淀粉，鸡蛋清，少许盐，料酒
泡海椒，姜剁碎，大蒜拍碎，青花椒备用
热锅加菜油，大蒜，姜，泡椒，胖子鱼佐料倒入锅内翻炒，炒香加水
水开加入配菜，河水豆花，煮2分钟，加入鱼，先加鱼骨头，在加鱼片，鱼煮8分熟关火加香菜
麻辣鸡脖
用料：
三段葱段
一把花椒
三个八角
1块桂皮
适量老抽
适量生抽
2勺料酒
适量盐
适量白糖
6只鸡脖
做法：
鸡脖洗净切段，冷水下锅加料酒葱姜去浮沫。
起锅烧油，油热加葱姜花椒大料火锅底料后加鸡脖翻炒均匀加啤酒没过鸡脖，加盐生抽蚝油白糖调味老抽上色。大火煮开小火炖二十分钟大火收汁
八寸戚风蛋糕
🎂🎂🍰🍰🍰
一直以来比较喜欢烘焙
有了儿子便买了烤箱
以便儿子长大了有更多好吃的美食
总是趁他睡觉就开始折腾
有很多次趁他睡觉烤东西
没入烤箱他就哭着醒来
听到他哭😭
当麻麻的心里那个急
立马放下手里的东西
去卧室看看他
看到麻麻他会立马停止哭泣
帮他打开音乐
拿上玩具
然后我再次返回厨房继续没完成的烘焙
一直以来都是这样开始的
希望儿子健康快乐的长大
以后陪麻麻一起动手
更好的培养他的动手能力
用料：
克低筋面粉       90
克细砂糖           70
个鸡蛋             5
克牛奶               50
克玉米油            50
做法：
1、称好所有材料备用
2、蛋黄分离
3、蛋打器高速打发蛋液(找个深点的盆，要不容易飞溅)打到起泡，加入糖大概50克
4、继续打发，尽量一直顺时针，打到提起来有尖尖
5、蛋黄打散，加入剩下的糖
依次加入玉米油，牛奶，过筛低筋粉，这些用刮刀不要用劲搅拌，要不有气泡
6、预热烤箱十分钟，我的是上下130度，根据个人的烤箱，我的好像是海式，一孕傻三年，我给忘了这会，貌似比其他的温度高，按照150度第一次就糊了
7、加入三分之一打发的蛋液，切🍉状的动作切均匀，再加入剩下的二分之一，重复上面动作，完了均匀后倒入3，就是剩下的蛋液盆，同样的动作切均匀
8、8寸磨具上场，为了脱模方便，铺上锡纸，倒入7，震动出起泡
9、放入烤箱下层，130度，40分钟


二十多分钟的样子
10、时间到，离案板四十公分左右丢下来，震出里面的热气
11，倒扣在网架上
12、俩小时左右凉了脱模，我是用手扒下四周，完了底部一按就出来了，然后把底拿下，锡纸撕下来，然后就这样了
第二次做戚风还不太完美
前面打发，配料没来得及拍照，
以后再做能够补发再补

希望有更好建议的亲给提提意见
俺愿和大家一起进步学习🌹🌹🌹
自制美味核桃酥
因为自己喜欢吃，就尝试着做了，没想到挺简单的。
用料：
150克低筋面粉
2克泡打粉
1克小苏打
50克糖粉（细砂糖）
60克植物油（橄榄油）
2个鸡蛋
50克核桃碎
做法：
低筋面粉150克，普通面粉也可以
植物油60克，玉米油都可以，我用的橄榄油，最好用猪油，猪油做出来最酥
糖粉，我用的细砂糖，喜欢吃甜一点可以多放。
小苏打和泡打粉
两个鸡蛋打散备用
核桃放烤盘里烤几分钟，放凉后装进保鲜袋擀面杖擀碎。
把上面的所有材料混合均匀，不能用揉面的手法，要不然面团起筋就不蓬松了。
分成每个大约20克左右的小面团，然后用手压成圆饼，放在铺好油纸的烤盘上，做这一步的时候先把烤箱预热。
全部做好以后，上面刷一层蛋液，放几颗黑芝麻，白芝麻都可以。
烤箱中层上下火155℃到160℃烤15到20分钟，具体时间看自家烤箱脾气哦。
烤好以后，拿出来放凉一点，真的很酥脆哦，喜欢的可以试一试哦😊
小羽私厨之鸡腿油豆腐
小羽私厨系列菜谱视频之《鸡腿油豆腐》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
半斤油豆腐
2个鸡腿
八瓣蒜
1个八角
30g生抽
15g糖
15g米酒
做法：
先把油豆腐洗净，用手撕成两半，然后将多余的水分挤掉。记得一定要用手撕的，这样待会儿煮的时候后才有味。
炒锅烧热，放入剁成块的鸡腿，不用放油，小火慢慢的把鸡腿煎出油。
接着放入拍过的蒜瓣、油豆腐，翻炒均匀。
加1大勺糖、1小勺盐、2大勺生抽、1大勺米酒、2大勺水、1个八角。
盖上盖子，小火炖上10来分钟。
然后开盖，转大火，把汤汁收一下就可以了
这道菜绝对是属于配菜比主角还受欢迎的代表，试试吧，你肯定会喜欢的。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
煎饺
是用头一天吃剩下的饺子做的。煎的时候油放的比较少。但是过程比较耗时。
用料：
剩饺子
油
耐心
做法：
剩饺子从冰箱里拿出来，回温。
锅烧热，倒入少许油，润润锅。
转中小火。放入饺子。数量以正好铺满锅底为宜。少点无所谓，别多了，让饺子们保留一点距离。(像我家的锅，基本上每次就放5个)
用筷子，勤翻面。保证每一面都可以煎到。这个过程需要些许耐心。
盘子上垫张吸油纸，把煎饺夹出锅即可。
鲜笋香菇雪菜青团
用料：
生面团：
220克糯米粉
15克麦青粉（菠菜粉等绿色粉即可）
170克温水
20克白砂糖
熟面团：
70克澄粉（即小麦淀粉或粘米粉或玉米淀粉也行）
110克开水
辅料：
10克猪油
馅料：
100克鲜笋
5朵香菇
80克雪菜
150克五花肉
50克火腿
适量盐，味极鲜，料酒，姜，葱等
做法：
先炒馅料。鲜笋切丁过热水沥干，香菇切丁备用。五花肉切成小肉丁放葱姜末料酒味极鲜加一点淀粉抓匀。
锅内放油放入肉丁炒至变色，倒出肉丁，锅内留油，继续炒鲜笋香菇丁和雪菜，翻炒出香味受热均匀了倒入炒好的肉丁，加盐调味，加适量水中小火炖煮20分钟，别干锅，倒入适量水淀粉，馅料会变干一点，盛出晾凉备用。
馅料可以直接包，也可以分成小团冷冻成团，更好包馅。
馅料一般估摸着放就行，就像包水饺包子那样，也可以分成20克大小团圆冷冻成团。
生面团揉好会有一点干，熟面团用筷子搅开倒入生面团混合，加入猪油揉成光滑柔软面团。揪成30克1个的剂子，包入馅料，每个青团下垫一小张油纸，放开水锅蒸5分钟关火焖三分钟即可。开盖趁热每个青团刷玉米油，包保鲜膜冷藏存放3天，冷冻三个月，吃时拿出来蒸食或微波炉加热一分钟都行。
鸡粒儿芹菜
用料：
芹菜
鸡胸肉
姜片儿
蒜
淀粉
盐
鸡精
糖
料酒
做法：
芹菜、鸡胸肉，切小粒儿
鸡肉粒儿，加入姜片、料酒、盐，抓均匀
然后加入淀粉，抓均匀，腌制15分钟左右
锅里放底油，7、8分热
加入蒜片，炒出香味儿
放入腌制好的鸡肉粒儿，翻炒至鸡肉粒儿收紧
放入芹菜粒儿，翻炒
最后放进鸡精、盐、糖，继续翻炒至芹菜稍稍变色，翠绿翠绿的就对了
新手小白也能做的酸菜鱼！
疫情在家期间，美食也不能耽误喔*^_^*
用料：
1条龙利鱼
1勺料酒
1包酸菜鱼料 (内有酸菜，腌鱼包和酱料)
1根黄瓜
1个土豆
1/2根白萝卜
5片小白菜
随意，可不加肉片
1/2把金针菇
做法：
龙利鱼切1cm 的片状，加腌鱼包和料酒静置10分钟。
配菜切条备用。
焯水焯熟备用
加油，放酸菜和料包炒三分钟。
加水烧开
加黄瓜和金针菇，煮3～4分钟
加鱼和肉片，烧开，煮3～5分钟
白萝卜和土豆铺置底盘。再把锅里的菜倒入盘中。
可以开吃啦！不用什么技巧也能吃到好吃的酸菜鱼！
素什锦
素什锦，用料简单，营养丰富，物美价廉。无论是喝粥，还是搭配馒头一起，都是不错的选择！放入黄花完全是我个人的喜好，不喜欢的可以不放哈！还有放花生和油豆泡的，都是不错的选择！
用料：
2块烤麸
适量木耳
适量黄花
适量香菇
适量马蹄
适量胡萝卜
适量八角
适量花椒
适量香叶
适量葱
适量姜
适量蒜
适量老抽
适量生抽
适量糖
适量盐
适量水淀粉
适量香油
做法：
烤麸、香菇、黄花、木耳分别用温水泡发洗净，然后改刀成合适的大小备用。泡香菇用的水不要倒掉，这个水可是很香的哦！
热火，锅中倒入适量的油烧热。然后放入葱、姜、蒜、花椒、大料香叶，炒香后倒入香菇，之后倒入黄花、木耳，之后倒入马蹄，烤麸。
翻炒片刻后，倒入老抽、生抽、白糖，之后倒入之前泡香菇用的水，最下边的渣子就不要了。
放入胡萝卜，盖上锅盖，中火焖十分钟左右，然后倒入少量的盐和适量的水淀粉，收汁。关火后倒入适量的香油。
肉燕
这是一道来自家乡的菜肴，关于它的来历不再赘述。对我来说这是关于味蕾的记忆，每次归家总要吃上一碗太平燕，寄托了太多归去来兮的情怀…
用料：
200克猪肉
3个马蹄
适量料酒
适量盐
适量生抽
一碗清水
少许食用油
做法：
猪肉洗净剁成肉糜，加入一丁点料酒和盐，用筷子搅拌上劲，等待的时间把马蹄剁成粒粒。再加入盐、生抽等调料，拌匀。我这里偷懒用了出前一丁剩下的调味粉和调味酱。
把干燕皮用刀切开，注意下到要利落，这样边缘才不至于碎。接着准备的清水，拿起一张皮水万里洗个澡（浸润即可），再用一张干的铺在上面，就这样一张干一张湿以此类推（不好意思没拍图。）
准备一个大碗，碗上涂一些油。
包肉燕，就是给肉穿上衣服，包的时候手上可以再沾点水避免肉燕干裂。包好的肉燕放在涂油的碗里，并用手撒点水，水开后上锅蒸5分钟左右。
这部根据喜好，可以做传统肉燕，加高汤（加鹌鹑蛋等。也可以做紫菜肉燕汤，涮火锅时也可以加。
东北特色干豇豆
每次去吃东北的大锅炖时一定会点干豇豆，好吃有嚼劲，吃不够。所以这次忍不住自己试着做起来。喜欢的小伙伴可以试一试。
用料：
用量随意豇豆
衣架
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
懒人空气炸锅版-脆枣
雨天☔️在家煲剧怎么能缺少零食呢，翻箱倒柜发现家里没有备粮了，看到之前买的红枣，准备自己动手做个脆枣。
用料：
100克红枣
做法：
红枣用面粉浸泡一会，甩干备用
红枣去壳非常简单，选择一个粗点的吸管，从红枣底部穿出
穿的过程记得要慢慢旋转吸管
最后就能得到一个完整的红枣了
把串好的红枣放到空气炸锅里，120-140度烤制8分钟，中途可以取出晃匀一下，看下红枣颜色如果过深记得及时调整温度，100度再烤制5分钟就可以了。
烤制完成后放凉一会就能食用了，口感香甜酥脆，味道好极了。
醉蟹
秋风起蟹脚美🦀最肥的时间必须各种吃法走起，这次做了一份生的，一份熟的，搭配米饭简直就是绝了👍好次
用料：
10片香叶
3个八角
5片姜
1块桂皮
15粒花椒
700毫升花雕酒
大半瓶生抽
一大把冰糖
6只大闸蟹
半瓶二锅头
5瓣大蒜
5颗话梅
1只小米辣
做法：
将活的蟹放在清水里游两小时然后刷洗干净
容器里放蟹倒入半瓶二锅头把它醉翻（这个很重要）这样做消毒又不会腥
找个干净的无水容器放入蟹（我是做了两种）一个是生醉，一个是蒸熟的蟹放凉
另起一个锅，加入生抽花雕八角桂皮香叶生姜大蒜小米辣话梅花椒冰糖所有材料一起煮沸（敲黑板，花雕先倒入半瓶，煮沸关火再倒入半瓶）
待材料放凉倒入生蟹容器里密封冷藏一天
待材料放凉倒入熟蟹容器里密封冷藏5个小时左右就可以了
生的开吃
蟹黄拌饭真的是无敌了👍好次
熟的蟹满满都是膏👍好次
番茄牛尾汤
清淡简易版牛尾汤，配个炒饭神马的最合适了。
用料：
牛尾
番茄
土豆
姜
葱花
料酒
做法：
牛尾洗净，加料酒过水。
过好水的牛尾温水洗净，加入温水中，放生姜，大火煮开。
煮开后调中小火，炖2小时。
土豆切片，番茄切小块，放入汤中。
继续炖半小时，至土豆酥烂。
加盐，加葱花~完工
流心蛋包饭的酱（懒人版）
这是简易版流心蛋包饭的酱，超级超级好吃，超级建议你们试一试。
用料：
一大勺黄豆酱
一大勺生抽
一个碗
做法：
注意：一大勺不是汤勺哦
把生抽和黄豆酱放在碗里搅拌均匀
淋在炒饭，蛋包饭什么都非常好吃！
酱油炒饭
喜欢这种简单的美味，口口留香，就算饿着肚子也不用等很长时间了，差不多10分钟。
用料：
自己能吃完的量米饭
我用了一根玉米
1个鸡蛋
一根香肠
3个青椒
酱油
食用油
做法：
鸡蛋打散，玉米用刀刮下来，香肠切丁，青椒稍微切碎一点，稍微哦，图片上的大小。
热锅倒一点油，油七分热把鸡蛋倒进去用筷子搅散成一小块一小块的，然后加入香肠翻炒，香肠变色再依次加入玉米、青椒翻炒片刻(大概炒1分钟中大火)。
接着加入米饭，倒一些酱油，稍微多一点没关系，翻炒个两分钟这样不仅让米饭更入味还能保证玉米熟透，好了，开吃吧。
奶油蘑菇鸡肉意面
用料：
1份意大利面
5个蘑菇
1块鸡腿肉
适量橄榄油
适量奶油
适量黄油
1个洋葱
5瓣蒜
1勺黑胡椒
2克盐
适量莳萝dill
做法：
肉，洗净，厨房纸巾拭干。
鸡腿肉两面煎熟
蘑菇切片，炒制
加入洋葱，大蒜。
倒入奶油或者牛奶。
加入迷迭香，莳萝。
加入帕玛森奶酪。
加入香菜或者菠菜
浇在意面上。放新鲜香菜。
韩式拌饭酱
每次看韩剧，看到戏里他们捧着大盆子拌饭、大口吃饭，就馋的不行，觉得此刻天下美味不过如此…拌饭其实灵魂也在酱上，至于配菜，当然可以有啥放啥，这样才是一碗有趣的韩式拌饭!
用料：
韩式辣酱
番茄沙司
蜂蜜
生抽
做法：
将韩式辣酱、番茄沙司、蜂蜜、生抽按2:4:2:1的比例调匀。
酱酱酱~酱！搞定
糖醋白菜
用料：
适量盐
适量白菜
适量白糖
适量醋
适量生抽
适量淀粉
6片姜
7瓣蒜
适量油
一根葱
10个干辣椒
适量鸡精
做法：
1、先把葱、姜、蒜、干辣椒切碎放入碗里备用。
2、再把蒜、醋、生抽、盐、糖根据自己的口味搅拌成汁备用。
3、把淀粉兑水备用
4、锅中放油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒一下（这个时候火不要太大）
5、倒入兑好的汁，稍微翻炒几次。
6、倒入白菜翻炒，加入鸡精。
7、最后将兑好的淀粉倒入锅中，装盘。
吉祥如意椒麻鸡丝—太阳谷 SUN VALLEY 好好吃饭
太阳谷 SUN VALLEY是美国嘉吉公司旗下动物蛋白事业的精选肉类电商品牌，今天用到的鸡大胸就来自他家哦！只选择优质白羽鸡肉，零激素，全程监控保证安全，低于10度的加工环境，带来刚刚好的新鲜！对于我们这种日常生活吃吃吃不断的人来说，安全、健康，这可不就是最重要的两点嘛！

快过年了，这道菜很适合过年餐桌上吃哦，颜色搭配有年味，鸡丝寓意吉祥如意。让我们一起好好吃饭吧！
用料：
煮鸡胸用料
1块鸡胸
两个八角
10粒花椒
3片姜
适量料酒
辣椒油用料
30克植物油
3克青花椒
6克辣椒面
2瓣大蒜
1节小米椒
5克熟白芝麻
料汁用料
适量盐
适量糖
适量生抽
适量鸡精
适量花椒油
其他用料
半根黄瓜
1个红椒
做法：
准备好食材，太阳谷鸡大胸，小米椒，八角，花椒，黄瓜，姜，蒜，辣椒面，白芝麻等。
锅中放水，加入八角，花椒，姜，料酒把鸡胸煮熟，大火烧开再中小火烧10分钟左右即可。
烧熟鸡胸后过冷水。
把鸡胸用手撕下来鸡丝备用。
煮鸡胸的空档可以把红椒和黄瓜切丝备用。
把大蒜和小米椒切成碎，放入碗中，再加入芝麻，八角，青花椒，辣椒面备用。
植物油加热至微微冒烟。
加热好的植物油趁热倒入步骤六的小碗里，油会发出滋滋滋的声音，还会有很香很香的味道哦！
然后来做料汁，把盐，糖，生抽，鸡精，花椒油按照1:1:4:1:2的比例倒入碗里搅拌均匀。
加入鸡丝，黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀。
再把步骤八做好的辣椒油倒入碗里搅拌均匀。
装盘，再在上面撒上一些白芝麻点缀。大功告成！
金枪鱼三明治
用料：
适量金枪鱼
适量沙拉酱
三片黄瓜
1个鸡蛋
2片面包
芝士片
做法：
鸡蛋煮熟剥壳，用汤勺剁碎，加入适量沙拉酱拌匀
取出适量金枪鱼，碾碎
黄瓜切出和面包长度相等的一段，从中间剖成两半，切出三片黄瓜片
桌上铺上四片面包片长度的油纸，中间放上一片面包，抹上鸡蛋酱，铺上黄瓜，挤上沙拉酱，再铺上金枪鱼，另一片面包挤上沙拉酱，铺上芝士片，再挤上沙拉酱，再盖到有金枪鱼的面包片上
将油纸长的那两端竖起来并在一起向下卷实到面包上压好，侧边的纸上面的往下压，左右往中间压，下面的再往上压卷进去，卷不紧没关系，到时候切开卷的地方是在下面的。
卷好好后，从中间切开，要逆着刚刚的卷痕切。
辣烧牛蛙
辣酱可减少以适合个人口味
用料：
两只牛蛙
三大勺郫县豆瓣酱
半勺白糖
半头蒜
大葱一根，小葱三根葱
一勺盐
一勺生抽
两勺料酒
少许胡椒粉
适量油
两勺淀粉
三片姜
少许花椒大料香叶等
做法：
我买了超市的活牛蛙，已经剥皮，去内脏，皮可以吃，但要炸一下，防止寄生虫
牛蛙剁块，尽量均匀，皮切成小块，用料酒和盐，还有胡椒粉腌二十分钟
腌好的牛蛙加上干淀粉，炸到表面发黄，捞出沥干油，可以炸一些土豆条做配菜用，锅内油倒出去，留点锅底就够了。
剩余的油烧热，炸锅，加蒜，姜，葱，花椒大料，辣椒段，翻炒到有香味，下牛蛙，加郫县豆瓣酱和生抽，再加两碗水翻炒，慢炖到汤干
汤干后可以出锅啦，喜欢的话可以加香菜
韩国寿司🍣
1.准备好沙司，沙拉，海苔，肉松，米饭，寿司醋，鱼子酱，卷帘，刀。
用料：
大半碗米饭                                     
1海苔
1黄瓜
3火腿肠
1胡萝卜
少许糖
少许盐
少许肉松
2鸡蛋
做法：
该有的东西得准备好。
米饭我是现做的，然后加了寿司醋，糖，盐，香油一点，趁热拌饭，拌好冷凉。忘了拍米饭的图。
根据自己喜好加东西卷呗。我就喜欢这些。哈哈。
卷了五张，有鸡蛋馅的，有芥末味的（重口味，我家里有人要吃芥末味的）。用卷帘卷一卷，刀切下就好啦。刀最好沾点水切！
酱肉包子（味道惊艳）
韭菜茴香等传统包子吃腻了，这回趁星期六有空做回酱肉包子，味道真的很惊艳，儿子一口气吃了五个。
用料：
800克肥瘦相间五花肉
1根大葱
1块姜
1个洋葱
10朵香菇
2勺老抽
2勺耗油
1勺白酒
2勺香油
适量色拉油
2勺海天黄豆酱
少许鸡精
少许白糖
面粉用酵母水活好置一旁发酵。
做法：
五花肉切丁
洋葱香菇切丁
大葱和姜切末。
炒锅内放入适量色卡油，油稍微放多一些，我这里放少了。
油热后倒入肉丁翻炒，肉变色后放姜末和葱末，葱末放一半留一半，继续翻炒至出香味。
放入老抽，黄豆酱和耗油，继续翻炒2分钟。
看颜色不深就再放点老抽。
再放洋葱香菇丁和白酒少许，继续翻炒1分钟，这一步不要炒时间过长，免得洋葱出水。
关火，放白糖少许，鸡精少许，香油少许，剩余的一半葱末，搅拌均匀，可以尝一尝，如果不咸再放少许盐。
面发好了，开始包。
水开后蒸15分钟，出锅。
香极了。
香肠卷卷
用料：
8根香肠
500克面包粉
1个鸡蛋
50克糖
5克盐
4克酵母
2勺酸奶
200克牛奶
40克黄油
做法：
除香肠外，其他配料合面团，醒面1个小时
小面团搓长条，肠准备好
卷卷
成型
烤10分钟后，刷蛋液，再烤5分钟即可
松露酱奶炖豆腐
灵感源自我们平时最常喝的奶油蘑菇汤，加了豆腐就不显得稀薄了。

一罐八十几的松露酱，够我做了好多装逼菜。松露做成酱后变得非常日常百搭，随便加一点，都香的不行。
用料：
半块嫩豆腐
500ml牛奶
1块黄油
半勺淀粉
盐
松露酱
做法：
豆腐四角剪出小口，空气进入后，就可以轻松脱离去盒了。
取半块豆腐切十字刀。
准备食材
锅中小火化开一块黄油。
倒入牛奶搅拌至融合。
加1勺松露酱和适量盐。
小半勺淀粉加4倍的水化成水淀粉，倒入锅内。
小火快速拌至均匀。
倒入豆腐。
煮至汤汁浓稠。
出锅装盘。
简单版意大利空心面
在没有芝士~黄油等情况~也能凑合的做法~
用料：
1洋葱
2番茄
胡萝卜丁
包菜
肉泥
番茄酱（意面酱）
黑胡椒~盐
做法：
该切的都切了~有耐心的番茄可以切的更小
肉泥剁啦~
倒入油先炒洋葱（个人喜欢这时加点耗油）
然后洋葱炒肉泥~
加番茄~一次炒~加盐~
然后加入番茄酱~~浓点也没关系~因为之后拌在面里其实就不觉得咸
然后在一边煮酱~~
把胡萝卜丁稍微煮一下
包菜快速的烫一下~
重新一锅水~煮空心面~10min
空心面出锅要沥干一会儿！然后装盘~撒黑胡椒
完成啦~其实装盘可以更好看点。。。不过我就这么随便的盖。。
红烧金鲳晶
用料：
3瓣大蒜
3片姜
1勺老抽
少许糖
少许盐
1勺料酒
1条鱼
做法：
准备一条金鲳鱼。洗干净，背上打几刀。
准备葱段，蒜瓣，姜片。
一点儿干辣椒。
少许冰糖。
锅中放油，放入鱼。
两面煎一下，直至金黄定型。
放入葱姜蒜辣椒。
放少许冰糖。在空余的地方炒一炒这些配料。
加开水。这时在放一勺料酒，一勺老抽，两勺生抽。少许盐。
煮熟收汁就好啦。真心超级好吃，超级简单。

我这个倒老抽的时候手抖，倒多了。正常一勺就OK。小汤匙哦。
香椿蛋糊饼
香椿，好像今年特别多。中医认为它性寒无毒，有清热解毒，健胃理气，固精止血，止泻杀虫等功能。而现代医学则证明，它对许多病原菌有良好的作用，比如肺炎球菌，伤寒杆菌，大肠杆菌等。
香椿从来都是炒蛋，后来又凉拌，好像就再找不到吃法了。忽然发现新大陆，做一蛋糊饼，对于体虚纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅者有益。
味道还不错，就是油了点儿。。。
用料：
170克面粉
80克香椿
1个鸡蛋
200克水
适量盐
少许葱花
做法：
用料
将香椿洗净沥干水分
切碎
鸡蛋打入面粉中
稍加搅拌
盐用清水化开
倒入面粉中，搅拌成能流动的稠糊
加入香椿，拌匀
加入葱花，再次搅拌均匀
锅中倒油，烧热
用勺舀入适量面糊，
煎至底部金黄，翻面，煎另一面
两面金黄，出锅，控油
装盘，食用
叉烧包
叉烧包是广式包点之一，但是平常我们去酒楼里吃的都是用叉烧酱做出来，总感觉糊糊的一团不好吃。今天和大家分享的这个菜单，叉烧馅肉粒分明，咸淡适中，肥瘦相间，总之就是味道棒，我的家里人都非常喜欢！忽然想起，这个味儿有点像肉夹馍？各位试试？
用料：
500g中筋面粉
5g酵母粉
30g细砂糖
280～300g（主要看面粉吸水性好不好）水
500g上肉
适量（这个量没有一定，就看大家各自的口味）肉馅调味料：盐、糖、生抽、老抽、耗油、料酒、鸡精、五香粉、姜末少许（不喜欢可以不放）
做法：
先把糖、酵母粉放入温水中拌匀，静置两分钟，然后倒入面粉中，用筷子将面粉沿一个方向搅拌，使面粉成为小块状，然后用手和成光滑面团，盖上保鲜膜使其发酵至两倍大
在等待面团发酵的期间咱们开始制作叉烧馅：将上肉放入开水里焯水，然后将上肉切成约
5厘米的肉丁（尽量不要太大块），然后加入上述调味料，用筷子拌匀（调好后可以自己用筷子沾点味试试看咸淡是否合适）
面团醒好了，在案板上洒上一层细粉，把面团分成大小均匀的小剂子，压扁，用擀面杖擀成中间略厚，边缘薄的面皮（我偷懒，没有使用擀面杖，直接上手捏的），然后就可以把叉烧包进去了，沿一个方向拧成花纹状
做好的包子放入蒸笼里醒发二十分钟，然后开火蒸二十分钟，关火，焖五分钟后就可以开盖啦！
做好就是这个样啦！味道好不好赶紧动手试试吧！
自制甜甜圈
用料：
150克水
20克奶粉
50克细砂糖
2克盐
3克酵母
1个鸡蛋
15克油
300克面粉
做法：
面粉加糖、奶粉和盐搅匀，酵母用温水化开后倒入面粉，打入鸡蛋，倒入油，揉成偏软的面团放置温暖处醒发。
面团醒发至2倍大
排气后分成12个大小相同的剂子
做成生胚，进行二次醒发
锅里倒油，加热至六七成热（插入筷子冒小气泡），下生胚开始炸，小火慢炸，一面金黄后翻另一面炸，两面金黄后出锅。
撒上糖粉就可以开吃啦，这样做出来的甜甜圈，蓬松暄软，特别好吃，喜欢的可以尝试一下😄
早餐莓果能量饮料Power Smoothie
早上来一杯Power Smoothie，能量满满～(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
蓝莓
树莓(或草莓，黑莓，桑椹)
一根香蕉
半个牛油果(和香蕉任选一种)
牛奶
做法：
香蕉或牛油果切切，和牛奶还有莓果一起丢进料理机，打碎！
倒杯子里，干杯！
鸽子汤
用料：
1只鸽子
一张豆腐皮
适量嫩青菜
4颗左右红枣
5~6.粒左右枸杞
适量葱姜
适量盐
做法：
鸽子一只
这些食材备好
用剪子把鸽子剪开泡下水
把鸽子放入煮开的水中，放适量或者少许的料酒，再次煮开后盛出来
另起锅，放少量的油，放入鸽子炒两分钟左右
另起砂锅，倒入鸽子和开水，葱姜大火煮开，小火炖
半小时后放入红枣，最后炖好了，再放入枸杞和盐调味

枸杞炖汤都不能放的太早，容易酸，容易烂
这就是炖好的鸽子汤，下面是再加点辅料
怕油腻，可以加了一丢丢的嫩青菜，青菜要用淡盐水提前先泡好
豆腐皮先洗一下，用手撕成大块
一只鸽子做两顿吃，盛走一半留着晚上煮面条，先放豆腐皮，跟后就一起放青菜
青菜放进去后可以关火，砂锅很烫
开吃
很鲜美
荷香油饭
无意间看到庄祖宜的一本美食书，看了几眼后就停不下来，尤其是关于荷香糯米饭的料理方式让俺这个假洋鬼子也心动，今天试做了一遍后，那味道简直了。
       本质就是台式油饭，做法简单方便易操作，可以用糯米，也可以用大米，无论是煮糯米饭还是米饭，关键是把握好米和水的配比（方子里写明有配比，煮饭时任选一即可），好东西必须要分享，所以搬到下厨房。
      做前记得看小贴士。
用料：
【米饭】
1杯糯米
0.7杯水
1杯米
1.1杯水
【配料】
适量葱白
少许蒜茸
1/4块洋葱
3朵香菇干
2根蜡肠
适量胡萝卜
各少许色拉油，蠔油，酱油，盐
做法：
  控配比煮好米饭。（米或糯米任选）
香菇干用热水泡开，泡香菇的水留用。
葱白切小段，洋葱切丁，大蒜切末。蜡肠切丁，胡萝卜切丁，香菇切丁备用。

热锅倒油，入蒜末，洋葱，葱白用大火炒香，转中火倒入腊肠丁，胡萝卜丁，香菇丁翻炒。
加酱油，蠔油，少许盐调味。
加入香菇水，盖上锅盖煮5分钟就ok，煮好的料锅里要有少许汤汁，拌糯米饭才入味。
把煮好的糯米饭倒入锅拌匀就ok啦。
打包的容器可以用现成有的，我家有一池荷叶，就包了荷叶饭，让陈叉叉带去学校当便当。也可以用粽叶，芭蕉叶，再不行用碗盆都ok。
冬瓜排骨汤
个人觉着 萝卜排骨更好喝 哈哈哈哈 把冬瓜换成萝卜就好啦
用料：
克冬瓜
克排骨
根葱
片姜
勺鸡精
克盐
做法：
剁碎的排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒煮出血沫捞出，不要太久，不要过凉水
再放一锅干净的凉水，放葱、姜、盐、一点点料酒、鸡精、一点点十三香和胡椒粉，煮，煮开水放旁边，当水不够的时候就加开水，因为排骨汤需要熬。后期缺什么味道加什么味道即可
煮的差不多了放冬瓜，再煮熟，呈出即可，我又撒上了点葱花，完美
花生酱巧克力曲奇
非常简单又好吃的曲奇🍪，原方转自广坦老师的小红书，糖量做了些许调整，此方为了自己方便查看，暂无图片。
用料：
75g花生酱
75g黄油
60g细砂糖
60g红糖
大小均匀的1个鸡蛋
195g低筋粉
2g泡打粉
15g（或随自己喜好调整添加量）巧克力豆
做法：
黄油提前半小时从冰箱拿出软化
花生酱、黄油、细砂糖、红糖👉用刮刀混合均匀
混合均匀后加鸡蛋，继续混合均匀
混合均匀后加入过筛的低筋粉和泡打粉，继续混合均匀
混合好后加入巧克力豆混合均匀
预热烤箱（预热温度根据烤温提高10度左右，等入烤箱之后再调整至烤温）
面团用手搓成一个个球（大小随意），放入烤盘，压扁
预热完成，送入烤箱。我用的家用32L小烤箱，上火180度，下火160度，放中层烤13分钟。出炉状态外脆内软，喜欢这种口感。
炒牛肉丝（小美版）
给孩子做的菜少不了肉丝！今天分享下我用小美做的炒肉丝，猪肉丝，牛肉丝都是这个方法。2分钟就好。
用料：
适量牛肉切丝沥血水
按顺序放调料腌制
适量盐、生抽，老抽
适量黑胡椒
一点点糖
以上放完将肉抓拌均匀后加一点水再抓匀
适量再加生粉继续抓拌均匀
最后放油继续抓拌均匀即可
20g-35g（根据你的肉量决定炒肉丝的油
做法：
准备半解冻的牛肉，这样的肉好切。
我的肉丝切的很细
按顺序放入调料方式腌制
根据肉丝的量加入适量的肉，姜、葱爆香，3分钟/120度/速度1。3分钟爆香完后放入腌制的肉丝如图，再设置2分钟/120度/小勺
2分钟结束，肉丝好了。如果你的肉丝很多，那就增加炒制时间比如2分30秒，3分钟。请注意因为可以随时暂停，如果肉丝很多，你可以期间停下来看看肉熟了没自己控制时间长短。
我这份肉丝是用来炒莴苣胡萝卜丝的，所以肉丝设置2分钟。 多出来的油不要浪费炒菜也很香的。
丝瓜蛋汤
用料：
根丝瓜
个鸡蛋
适量盐
鸡精
做法：
水烧开，放入切好片的丝瓜煮1分钟，称这个时间可以加盐和鸡精

加入蛋液，30秒出锅
十分钟搞定美味、营养又健康的早餐——低卡三明治
对于我这种每天上班来不急吃早餐，吃早餐还想吃好，一吃好就会迟到的人来说，三明治就是我的福音～
用料：
2片吐司片
1个鸡蛋
少许黄瓜
少许紫甘蓝
少许番茄
少许生菜
做法：
吐司片在多士炉烤一分钟左右
鸡蛋煎熟备用
选择你喜欢的蔬菜或者其他食材切丝切片备用
取一片吐司，底部铺上保鲜膜，上面铺上紫丝，再涂上一层沙拉酱
把准备的番茄片、黄瓜片、生菜片一层层铺上
盖上另一片吐司，用保鲜膜包紧
用面包刀切成两半
配上一杯牛奶，营养又美味的早餐轻松搞定
桃酥饼
这款自己尝试了很多次，根据自己的口味选择的量！很棒！家里人很喜欢吃！
用料：
90克低筋面粉
一个蛋黄
25克糖霜
45克花生油
1克小苏打
若干芝麻
一只鸡蛋鸡蛋液
做法：
把蛋黄、糖霜、花生油混合，用手动搅蛋器搅匀
低筋面粉和小苏打混合，并且过筛，放入之前的混合物，一起搅拌，撒入芝麻，捏成面团，再捏成9个大约18到20克左右的小团！
把小团尽量搓成小圆，再压扁，涂上鸡蛋液（涂上会更好看）核桃酥有点裂痕更完美！放在烤盘上，烤盘上事先放好油纸
烤箱160度预热10分钟，放入烤盘，160度18分钟，时间一到拿出烤盘放凉！完美收官！
熬鲜鱼汤
朋友家在晚饭前送来一条鱼，刚钓回来的，新鲜出海。鱼眼睛还贼亮呢，不信等会儿您看看图。刚好最近看了赶海视频，被里面鲜炖鱼汤深深吸引，特馋😋，择日不如撞日，鱼汤做起。
用料：
1条（大约1斤半）鱼
4克盐
0.3克白胡椒粉
600克清水
5克葱花
5克姜
2瓣蒜
10粒枸杞
10g食用油
做法：
新鲜的鱼刮鳞去内脏剪去鱼鳍。
切段备用。
不粘锅烧热后放10g食用油，鱼用厨房纸巾吸水后进锅两面煎香。
煎好后放入已烧滚水的汤锅中，加入姜蒜，大火煮沸，转中火加盖继续熬煮10分钟。
熬的时候，锅盖边插入一根牙签防止扑锅，又可以让鱼腥味散出。
时间到了放入4克盐。（口重可以多加一点）
加入
3克胡椒粉调味。
最后撒入葱花和枸杞。
关火，原汁原味、鲜掉眉毛的鱼汤可以上桌了。
腊肠粉丝娃娃菜
原先的版本是麻酱粉丝娃娃菜。不过发现腊肠这种做法更好吃。有机会把之前的版本也补一下。先上好吃的这种～
用料：
颗娃娃菜
把粉丝
瓣大蒜
一条腊肠
半勺生抽
做法：
食材准备。简直一目了然。
粉丝煮过拌油备用。
把粉丝藏到菜下面，铺好腊肠。
蒸30分钟。这个也不绝对，你腊肠切的薄可以蒸25分钟的嘛～
这是一个勺.热油放蒜浇到菜上.
加味极鲜。少加啊，盐酌情添加。基本不用加盐其实。
简易豆腐乳（不需长霉）
来自旅人蕉-1姐姐的口耳相传
用料：
一块（400g）豆腐
200g辣椒粉
30g盐
50ml高度白酒
做法：
豆腐切块，你想要的腐乳成品大小。
放在不锈钢蒸笼里，避光三天。等待表面粘即可。
高度白酒（我用的金六福）滚10秒，辣椒盐混合物中滚一圈，码在盒子里。等待熟成。
还制作了个椒盐口味。等待约2周。熟油封保存。
上一次的作品。
上一次成品
一切皆可卷之越南春卷篇
发挥自己的想象力，只要是自己喜欢吃的都可以卷进去。
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
1颗生菜
适量玉米粒
3片午餐肉
3只虾仁
适量咸蛋黄+肉松
适量沙拉酱+泰式甜辣酱
一个木瓜
做法：
一会要做木瓜牛奶，包了一点在春卷里面，很甜很好吃！
这是部分配料，因为现在疫情的关系不太敢吃生的东西，全部都炒熟了
这是我用的酱跟春卷皮，水妈妈牌的，在热水里面泡一下，变软了就可以用了，这个皮子闻起来会有一股怪怪的味道，我妈之前闻到了打死不吃，现在真香了，配酱会好很多哟！
我想吃两种酱，所以还加了沙拉酱
包好了，可以吃啦！
这个是肉松加咸蛋黄口味的，神奇的味道～
鸡头米红豆沙
鸡头米熟透后就叫芡实，是一款中药。在苏州一到春天就会采摘新鲜的鸡头米来食用。鸡头米是一款很好的补气佳品。
用料：
一碗鸡头米
适量赤豆
适量干桂圆
适量去核红枣
2片陈皮
适量红糖
做法：
将赤豆、桂圆、红枣浸泡后煮熟。
将煮熟的赤豆桂圆红枣放在料理机中打成泥，适量加些热水，以免粘住打不动。
想吃的时候，舀一勺赤豆桂圆红枣沙在锅中，加入陈皮，红糖，水烧开。为了让陈皮入味可以小火烧制一会儿，不过要注意不要烧干。调味差不多了，放入鸡头米，烧熟即可。（鸡头米不用烧煮时间太长，否则没有嚼劲）
芥兰荷兰豆炒胡萝卜
用料：
荷兰豆
胡萝卜
芥兰
油
盐
鸡精
做法：
所有材料洗干净，荷兰豆摘去两边的老丝，胡萝卜去皮，切条，芥兰去叶子，刨去外面的皮，切成斜块
荷兰豆，芥兰分别放到沸水里过水，断生，鸡精放点水调开
炒锅里放油中火烧至6成热，放进胡萝卜翻炒一分钟左右，再放进荷兰豆和芥兰翻炒均匀，倒进鸡精水，放盐调味即可
红烧素鸡（自制素鸡）
用料：
6张豆腐皮
10克碱面
1000克水
1根小葱
若干白芝麻
2勺生抽
1勺老抽
少许盐
1大匙糖
酌量水淀粉
1勺海鲜酱
2-3个干辣椒
1个八角
1小块桂皮
1块纱布
做法：
买好的豆腐皮在盐水中浸泡20分钟，纯净水适量盐就好了，主要是为了去除豆子的腥味，另外可以消消毒
然后用1%浓度的碱水（100克水中放1克食用碱）。烧开。。放入千张1分钟。迅速取出，一张张放齐。卷起。（一定要收紧。用医用纱布把它裹紧）。用棉线在一头拴紧，顺着素鸡一圈圈的绕。。一定要勒紧。在另一头也拴紧。。放在蒸锅中蒸30分钟
放凉。。解绳去纱布。。切片，不要太薄，不然口感不好
锅里放油，将素鸡煎到两面起泡，锅里留底油，放入八角、桂皮爆香，捞出，然后加入生抽、老抽、盐、糖、海鲜酱，再加入少许清水，倒入煎好的素鸡，开锅后有2-3分钟就可以勾芡了，然后出锅，完成✌️我超级喜欢吃
花生牛奶面包
加了花生酱和花生碎，因此花生味儿非常浓郁。
用料：
#面团材料
250克高筋面粉
25克鸡蛋
170克牛奶
10克奶粉
3克酵母
3克盐
20克细砂糖
15克花生酱
30克花生碎
#墨西哥面糊
25克黄油
25克鸡蛋
25克低筋面粉
10克细砂糖
做法：
将面团后油法揉至出膜，然后加入花生碎揉匀。
将揉好的面团收圆，基础发酵60-90分钟至2-2.5倍大。排气分割成5份，滚圆后松弛15分钟
将面团擀成椭圆形。
翻面，顺长将两边向中间对折。
再向中间对折，接缝处捏合起来。
翻面整理好形状。
依次做好其余4份面团。
制作墨西哥面糊：黄油软化后加入糖打匀，分次加入鸡蛋液搅匀，筛入低筋面粉混合均匀。
最后发酵40分钟左右。
表面刷一层全蛋液，分别在每个面团上挤上4条墨西哥面糊，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。
凉面，凉拌莜面
用料：
一包，180g莜面挂面
一根黄瓜
一根胡萝卜
一个土豆
2只鸡蛋
一小把花生
适量醋
3小勺芝麻酱
1小勺盐
6小勺(稍微多一点，用来和芝麻酱)生抽
适量花椒油，味精，辣椒油，黄豆酱，白糖
做法：
莜面挂面温水泡40分钟，水比手烫一点就可以了(普通挂面就要煮熟了，或者手擀面之类的只要是面条就可以)
胡萝卜，土豆擦丝，热水烫一下，黄瓜擦丝，鸡蛋煮熟备用
花生小火油炸，晾凉碾碎，刚炸出来的花生不脆，一定要晾凉
芝麻酱，黄豆酱，生抽，味精，白糖，盐，香油，醋，辣椒油调汁，芝麻酱比较稠，一定要充分搅拌
莜面挂面，蔬菜，浇汁拌匀，撒上花生碎，鸡蛋剥皮对半切，摆在面上即可