xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超好喝的夏日特饮（内含百香果柠檬蜂蜜教程）
夏天到啦，来杯超好喝的水果特调犒劳一下自己吧🍻
用料：
10勺蜂蜜
2个柠檬
12个百香果
1/2个橙子
1瓶真果粒樱花白桃味花果轻乳
2块冰块（可无）
1/4个桃子（可无）
做法：
提前泡好百香果蜂蜜柠檬：
1️⃣用盐把柠檬洗干净，用厨房纸巾擦干
2️⃣干燥无水的瓶子里铺一层蜂蜜（我比较喜欢槐花蜜，如果不是特别特别喜欢，不建议用枣花蜜之类本身味道比较特别的蜂蜜）
3️⃣开百香果，倒进瓶子
4️⃣柠檬去蒂去核切片（不去核泡出来会苦）
5️⃣最后再来厚厚一层蜂蜜封口
⚠一层柠檬一层百香果一层蜂蜜会更好哦
放进冰箱冷藏，一晚上就可以喝了
1️⃣橙子洗干净，切1到2片备用，剩下的去皮切丁，放进杯子里捣碎
2️⃣根据个人喜好放1到2勺之前泡好的蜂蜜柠檬百香果
3️⃣（可省略）可以加一些其他自己喜欢的水果丁
4️⃣（可省略）放入1到2块冰块
5️⃣沿杯壁放入之前切好的橙子片
6️⃣倒入樱花白桃味的真果粒花果轻乳
7️⃣最后可以再来勺百香果
真果粒的口味还挺多的，除了常规口味外，最近的新品也好喝，我用的樱花白桃，还有草莓玫瑰，白桃树莓等口味

不喜欢真果粒的也可以用气泡水/苏打水/养乐多等代替

最后有薄荷的朋友可以再来片薄荷点缀哦🌿
杨梅汁
又到了吃杨梅的季节，杨梅酸酸甜甜很是好吃，但杨梅特别容易发霉且有果蝇幼虫，每次盐水泡完看见锅底那一层白白的，家人就特别嫌弃。所以我就把杨梅煮熟了，眼不见为净，放在冰箱冷藏，家人就当饮料喝，很快就见底了。
用料：
若干杨梅
适量冰糖
做法：
杨梅清洗去蒂，特别注意数一下个数。
倒入锅中放冰糖煮。
煮开去沫。
煮滚十分钟左右用勺子将杨梅一颗颗压碎，让果肉与核分离。然后取出核，这就是一开始为什么要点一下杨梅个数的原因，如果有核没取干净，吃的时候可能把牙给崩了。
将果肉和果汁放凉装瓶冷藏即可。
如果不喜欢果肉那就简单多了，也不需要点杨梅个数，直接煮滚十分钟过滤装瓶即可。
下午茶来杯酸甜的杨梅汁很是不错。
草本养生茶
玳玳花瘦腰减腹茶
配料：玳玳花、柠檬草、决明子、桃花
功效：减少腹部脂肪堆积、利水通便、促进血液循环
用料：
配料：玳玳花、柠檬草、决明子、桃花 
做法：
玳玳花、柠檬草、决明子、桃花 
功效：减少腹部脂肪堆积、利水通便、促进血液循环
无添加红豆沙酥条
这款小点心，糖量不算多，油量也不多，基本上算是健康的下午茶点了。而且红豆沙都是自己熬制的，更加健康可口呢～
用料：
100g中筋面粉（油皮）
15g糖（油皮）
45g水（油皮）
30g酥油（油皮）
80g低筋面粉（油酥）
40g酥油（油酥）
150g豆沙馅
做法：
中粉过筛，将油皮材料混合均匀至表面光滑成团。水量可以适度调节。
松弛20分钟
油酥材料揉成团
将油皮压扁包裹油酥
收口向下
再次压扁，把包好的酥面团擀开成长方形
进行折叠，向中心折叠三折，横向90度再次擀开面皮，再次折叠三折，再次擀开
将豆沙馅擀开成长方形三分之二大小，折叠起来，再次擀开
切割掉边料，切割成2cm大小，拧成麻花状，刷上蛋液撒上芝麻
180度预热，放入中上层烤制20分钟
南瓜红枣年糕蒸
润心护肺，温暖牌的甜品开始受宠。南瓜和年糕片的组合，添上些具有滋补功效的红枣，南瓜红枣年糕蒸，糯香甘甜的味道，还原精气神，预防感冒，提高免疫力，温食，呵呵，喜欢的滋味呢~~
用料：
年糕片
南瓜
小枣（去核）
水
做法：
南瓜洗净去皮，切成小片，红枣用温水略泡一下，洗净沥干水分
将南瓜和年糕片分层码放在容器里，上面加上小枣，淋上点水上锅，大火蒸上20分钟，即可盛碗，温食
营养早餐-鸡蛋葱花饼
没有故事，只是为了在炎炎夏日给老公呈上一份不油腻的健康美食作为早餐。
用料：
个鸡蛋
克面粉
适量葱花
适量盐
榨菜
水
水果
猪油
做法：
根据你家成员数量碗里给入适量面粉，分批次放入少量水，待面粉成为雪花状。
加入两个鸡蛋，将面粉彻底打散成泥状，加入少量盐，猪油切碎的榨菜丁，葱花搅拌均匀。
平底锅加热，将锅轻轻刷一层色拉油。7层热后一大勺调好的面粉浆糊下锅平铺，小火煎。轻轻摇锅如果面粉浆糊已经成为饼状可以摇动，煎至金黄色翻面继续煎，这个时候再次滴入一点点油进去，这个火候始终保持小火，自己掌握时间，不停摇动锅保证不要煎糊。待两面煎至金黄色就已经输了。起锅在菜板上切成三角状即可装盘。如果喜欢吃脆一点的，可以多煎一会
适量水果做搭配，一份营养简单不油腻的健康美食完成！
胡豆烧年糕脆豆腐/素三烧
现在正是新鲜胡豆的季节，连着豆荚煮熟，直接吃，特别香，晚上把剩余的拿来烧了，鲜甜美味
用料：
150克熟胡豆
1/2块脆皮豆腐
1条年糕
8克植物油
5克浅色酱油
1克盐
0.3克花椒粉
150克水
做法：
年糕切菱形块
脆豆腐切菱形片，焯水2分钟
热锅起油，翻炒均匀
加入佐料炖10分钟
盛盘
养颜红枣豆浆
一直都想买个豆浆机，趁着这次双十一败了一台回来！我体质属于比较差的，老人家们都说让我多吃点红枣红豆之类的！但是我真的是一个很讨厌吃红枣的人啊！吃起来麻烦，嚼起来累，还是打成红枣豆浆喝起来方便！按照豆浆机食谱的方子打出来的汁太稀了，喝完上面的汁下面沉淀了好多渣，感觉喝的都是水！于是自己调整了配方，终于得到自己想要的浓浓的口感，记录一下算是给自己看吧，也给有需要的朋友们做个参考！
用料：
100克黄豆
35克(中等大小8个左右)红枣
两小勺(按自己口味添加)冰糖
豆浆机低水位刻度线水
做法：
黄豆洗净，红枣洗净去核切成小块，倒入豆浆机，加水至豆浆机低水位刻度线。
选倍浓豆浆，开始！30分钟左右红枣豆浆就做好啦！
按照自己的口味加入糖就可以啦！冬天的早晨来一杯，健康暖胃好选择！
椰奶水果冻
水果可以换成自己喜欢的一种，比如芒果，我用的是红心火龙果，颜值超高
用料：
一瓶纯牛奶
椰粉
糖
1盒冰凉粉
1个红心火龙果
做法：
我用的这种凉粉，一块钱一包
火龙果切块榨汁
锅里放水烧热＋纯牛奶＋凉粉＋白糖
加入榨好的水果汁拌匀装盒子冷冻
冷冻后用小刀切块，放入切块的水果，也可以不放
不放切块的水果就倒出来再撒点椰子粉，超好吃
三汁焖锅
借鉴了微博博主深夜小鱼干儿的菜谱
用料：
6个鸡翅
4个鸡翅根
1把金针菇
适量豆腐泡
1个辣椒
半个洋葱
1个土豆
适量葱花
适量姜片
2瓣蒜
1勺料酒
1勺酱油
1勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
2勺豆瓣酱
2勺番茄酱
半勺盐
做法：
腌制鸡翅：鸡翅和翅根上深深划几刀，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺盐，姜片些许，腌制一个小时左右。
调制酱汁：两勺蚝油，两勺番茄酱，两勺豆瓣酱，酱油一勺，白糖一勺，老抽一勺，搅拌均匀。
配菜准备：配菜洗净切块，如果想吃辣可以再加些干辣椒或者辣椒面。
锅中加适量油，放入剁碎的蒜翻炒爆香，再加入所有配菜翻炒。
配菜炒香后把腌制好的鸡翅和翅根平铺在配菜上，倒入和配菜持平的开水，不要超过鸡翅，然后把调制好的酱汁均匀铺在上面。
盖上盖小火焖煮十五到二十分钟左右，具体时间根据你的菜量和口味调整，出锅前撒上一把葱花即可。
lulu妈私房菜 酸辣泥鳅
小时候 每当雨后 田埂上面到处都是小洞洞 ，妈妈说那是泥鳅和黄鳝打的洞；而且田里做农活的村民这个时候也会根据小洞位置抓很多泥鳅黄鳝拿来卖，相比黄鳝我更喜欢吃泥鳅，妈妈每次都是简单的用淡红味煮出来都鲜美无比；今天这个酸辣泥鳅是我自己琢磨着捣腾的，结果我家先生很是喜欢，这会发出了跟大家分享一下
用料：
泥鳅
郫县豆瓣（我用的豆瓣是自家做的）
大蒜
泡菜（最好用自家泡的老酸菜）
生姜
花椒
小米辣（不能吃辣就不加）
打的素菜（随便什么都可以，我是用的莴苣，放黄瓜也很好吃）
芹菜
大葱
做法：
如果泥鳅是小个点的就不用改刀，这次买的个头比较大，宰小了一些；泥鳅洗净滤干水分
锅内加油烧热 温度可以用手在锅面试试 如果有热感就差不多了
下泥鳅到油锅翻炒
看泥鳅差不多变色了之后捞起备用
锅里留少许油 下豆瓣酱炒香
等豆瓣香味炒出来了之后放泡菜 花椒 大蒜 小米辣 生姜 一起炒 不停翻炒 以免糊锅
这时候泡菜酸味 辣椒辣味已经出来了
加水熬汤，想要汤汁多点就多加水 ，因为汤汁留到拿来下面也很不错
汤汁烧开5分钟后下泥鳅和莴苣，转小一些的火煮大概10分钟就OK了，再下芹菜大葱，翻转几勺就可以出锅了
酸辣鲜香 好吃的嘴不停的跳
期待你们的作品哦亲
酱香烤三文鱼
三文鱼的营养价值很高，富含多种矿物质和营养物质，做起来非常简单，爱吃生的，切薄片蘸青芥末；爱吃熟的，烤煎蒸红烧，怎么样都行，是我在绵羊国这个什么都木有的地方最常吃的鱼。跟大家分享一下，用简易的自制照烧汁烤三文鱼。
用料：
各半只红黄彩椒
适量姜末蒜末
一块三文鱼
一只土豆
适量香菜
一瓣柠檬
适量（酱料）芝麻油、植物油
适量日式酱油、老抽、味啉、料酒
适量红糖
黑胡椒粉
做法：
切好姜末蒜末，锅烧热，放入两小勺芝麻油和一勺植物油，倒入红糖（个人喜欢多放，红糖浓郁味香是白糖不能代替滴），中火，红糖融化，倒酱油，少量老抽（不放也行），再倒一点味啉和料酒。小火慢慢熬成浓稠状
把三文鱼裹上厚厚的酱汁，放在锡纸上，把锡纸稍微包裹住三文鱼，入烤箱，200度，10分钟
土豆去皮洗净，切块，放微波炉打五分钟（烤箱烤也可以，但我觉得它和鱼的成熟时间不太一样，所以微波了）
彩椒切成小丁，香菜切碎，备用
10分钟后，取出三文鱼，打开锡纸，再刷点酱，把彩椒粒放在锡纸上，这次不用裹住三文鱼，敞开再烤5分钟
5分钟后，土豆好了取出，把土豆稍微捣碎些，浸着汁儿更好吃，然后把土豆香菜彩椒搅匀，加适量胡椒粉。
摆盘，鱼放在土豆配菜的上面
挤柠檬汁在鱼上，解腻，清香
做酱汁：
🍵小白烘焙 | 简单易操作抹茶红豆の毛巾卷
毛巾卷的制作比千层制作更加简单、易上手，毛巾千层层次分明，口感丰富。
用料：
3个鸡蛋
25克细砂糖（面皮）
15克抹茶粉
120克鲜奶
80克植物油
60克低筋面粉
200克动物奶油
20克细砂糖（奶油）
100克蜜红豆
做法：
准备制作面皮的材料。
全蛋、细砂糖搅拌至糖融化。
加入奶油、鲜奶、植物油搅拌融合。
粉类（抹茶粉、低筋面粉）过筛加入，用打蛋器搅拌至无干粉。
多次过筛，可以让面糊更细致。
保鲜膜密封后放入冰箱精制20分钟后使用。面糊从冰箱中取出后需要重新搅拌一下。 6寸不粘平底锅，可预热后刷黄油后用厨房纸巾擦拭均匀，小火（火越大不容易掌控且容易面皮较厚，我用的80度～100度）加入定量面糊（约25克），迅速旋转晃动平底锅让面糊均匀分布表面，60S后观察面皮会起气泡且后，周围饼皮翘起，用刮刀掀起一角可以轻易离锅，饼皮整理平整后，放凉、冷却后堆叠起来（凉透后可放冰箱保鲜层后，准备奶油馅儿）。
准备材料如图，开始打奶油、进行组装。
4个面皮一组，稍微重叠拼接。
均匀抹上奶油。
撒上蜜红豆。
短边的圆弧侧边内折，长边上下侧边圆弧往内内折。
如卷蛋糕卷的方法将其卷起，卷成圆筒状，用纸将其固定，放入冰箱保鲜层定型1h以上。
拿出食用前可以撒抹茶粉装饰。
拍照📷
吃起来口感不错～
家常豆腐炒肉
用料：
一块400克豆腐
2个青椒
4根蒜叶蒜
2勺生抽
1勺鸡精
适量盐
3根芹菜
200克猪肉
做法：
先将豆腐切块炸成金黄色备用
将肉切成薄片，放油下锅，放入生抽，老抽少量翻炒变色，然后将豆腐放入锅中均匀翻炒，加入适量清水煮3分钟，下辣椒炒熟。
放入芹菜，蒜叶翻炒片刻，下盐，鸡精拌匀后起锅即可。
火龙果酵素
每次孩子都会买外面花花绿绿的饮料,知道那里面各种添加剂和色素,实在很不安全,影响孩子健康成长,现在有了酵妈妈发酵桶,每天孩子都喝到了健康饮品,最开心的，我和老公坚持喝居然瘦身成功,感恩😊
用料：
2个火龙果
个苹果                      1
纯净水               6升
个柠檬                      1
650克白砂糖
做法：
白心火龙果两个，只削外面的小翅膀和表皮,紫色部分不去除
苹果火龙果都切薄片
苹果去籽,切片越薄发酵越好
柠檬去外面黄皮去籽切薄片
酵妈妈酵素桶一只,倒入6升纯净水或者自来水烧开凉好,桶上有刻度
把切片的三种水果称一下，共1.25公斤（2.5斤）倒入已经有六升水的桶里
再倒入650克白砂糖,用木勺或者有机塑料勺搅拌,注意,不要蹭着桶底搅拌,以免划伤桶,影响使用寿命
每天早晚开盖搅拌,三天尝口感,如果感觉有像汽水可乐那种有沙口或者气的感觉就好啦
捞出酵渣,过滤,装入玻璃瓶或者这种专用瓶,放冰箱储存
美美的酵素好啦，口感酸甜
3分钟学会的牛奶麻辣烫
依然是给妹子准备的菜谱，在家的时候给她做过一次，后来她自己又做了一次，辣了些，今天刚好做了就顺便拍照写了一个教程。
用料：
一盒牛奶
4瓣蒜
3片姜
2根小葱
一小块火锅底料
1大勺郫县豆瓣酱
适量火锅丸子
适量生菜
2片香叶
适量花椒
2块桂皮
2个八角
2个干辣椒
适量面条
1个鸡蛋
一大碗清水
做法：
准备一盒牛奶，小葱段，姜片，4瓣蒜泥，适量花椒，桂皮，香叶，干辣椒，八角，一个荷包蛋，郫县豆瓣酱，火锅底料。
这里主要是给你们看火锅底料的用量(香叶我忘了放进去拍照了，麻椒的话看你们个人喜欢了我是放了一些的)
拿个小锅放油，放入葱姜蒜爆香。
然后放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油放入火锅底料炒开，接着倒入一碗清水约300克的样子
在放入一盒牛奶跟准备好的香料进去煮开之后小火煮10分钟。
这里我准备了一些丸子，火腿肠，生菜跟荞麦面。(你们可以随意准备)
10分钟之后下入火锅丸子煮开之后小火煮5分钟，面条类的煮一分钟，生菜叶儿菜的煮20s就可以了，注意放菜的顺序，出锅开吃。(如果是菌菇类的可以跟着底料的汤一起煮)
神还原西安味道#涮牛肚#
离开西安也有一段时间了，忘怀不了的是回民巷的豆皮牛肚，上海很少人吃牛肚，可是牛肚那种特殊的香味真的是做梦都会梦到。
用料：
三两熟牛肚
适量芝麻酱
十几颗花椒
四五瓣大蒜
适量盐
适量油泼辣子
做法：
熟牛肚斜刀片出来，穿上签字
花椒炒干，研磨成粉
芝麻酱加凉开水搅拌均匀
大蒜剥好，捣成泥
烧开水，水开后将牛肚放入锅中，迅速关火
等待2分钟，将牛肚捞出，摆盘
将所有调料按自己口味混合在一起，浇上去
烧汁虾仁
低卡食物 适合减肥 但是又好吃
用料：
适量新鲜虾 或冰冻虾
适量姜片
1小勺料酒或味淋
1勺酱油
1小勺蚝油
若干黑胡椒
两滴鱼露
做法：
虾沥干水份 热油放姜片和虾肉 撒点黑胡椒 没有黑胡椒可以放胡椒 不想放也OK。中火煎至金黄 
如果煎虾过程出了水 也没关系 然后把上面调料倒下去  大火收汁 如果没啥汁就出锅
『蒜泥空心菜』
稍微一点点不一样的做法做最普通的这道家常菜，试试看吧👩🏻‍🍳
用料：
1把空心菜
10瓣大蒜
1勺蚝油
1小匙盐
1匙糖
适量芝麻香油
做法：
*空心菜洗净切段，蒜切末
*适量橄榄油热锅后，爆香蒜末
👇🏻👇🏻划重点👇🏻👇🏻                                                  *先放入空心菜菜梗，大火翻炒一分钟后加入菜叶，过程中可加入适量清水使空心菜软化入味，中途放入蚝油和盐和糖调味
*熄火，出锅前淋入少许香油，盛盘
老广沙茶牛肉煲
用料：
牛肉
草菇
萝卜
茼蒿
胡椒粉
料酒
酱油
蚝油
橄榄油
姜蒜
青虾
做法：
牛肉先用料酒 姜丝 胡椒粉 酱油 橄榄油 蛋清搅拌腌制半小时以上。我的牛肉有点少，我就又加了点虾仁🍤
胡萝卜 草菇切丁备用
锅内放入蒜片，小火炒香，再放入萝卜和草菇，小火慢慢煸炒，让香味慢慢释放，再放一些沙茶酱和少许盐，炒至半熟加水，没过食材即可。
小火煮菜的时间，将腌好的牛肉中多出的汁水倒掉，加入沙茶酱搅拌均匀。
将牛肉铺在萝卜草菇上，焖上三四分钟即可，最后可以撒一些香菜或青椒丝应该更好看啦～我还有放一些茼蒿在里面，太爱吃菜啦！
炸猪排
这次尝试还不错
用料：
里脊肉。蛋。面。油
做法：
先睡一会儿
炸好开吃
蓝莓蔓越莓香蕉Smoothie
用料：
2/3杯蔓越莓汁
一小碗蓝莓
半个香蕉
做法：
取半个香蕉做个Smoothie，剩下的半个，装到盒子里放到冰箱的冻层冻起来，下回再用来打糊糊
另外的材料是蔓越莓汁2/3杯，冻的蓝莓将近一小碗
全部丢到搅拌器里。呼噜呼噜打成糊
糯米糍
用料：
100克糯米粉
20克玉米淀粉
30克细砂糖
150克水
25克黄油
100克豆沙馅
30克甜椰丝
做法：
面粉100克，玉米粉20克，白糖30克，水150克，调成糊放浅盘内。
蒙上耐高温保鲜膜，用牙签戳几个孔
水开后放蒸锅蒸15分钟
取出蒸好的糯米粘糕趁热放入黄油25克
用小擀面杖打出长长的拉丝即可，我打了大概15分钟。
豆沙做成直径3cm的球状备用
盘内倒入甜椰丝
手上可以拿一些椰丝防粘，取直径约3cm糯米粘糕，放椰丝盘内滚动，这样就不粘手了，包一块冰豆沙，封口，外面裹上椰丝即可。
家里没有榴莲或芒果，否则包水果更好吃
空心麻球
用料：
250克糯米粉
80克糖
适量芝麻
适量油
175克温水
适量白芝麻
3克泡打粉
做法：
250克糯米粉、80克糖、3克泡打粉、175克温水混合，2分钟揉面模式，倒出再静置10分钟
搓成一个个圆球，外面沾水后裹芝麻，再搓使芝麻黏在表面不容易散。
油低温榨8-10分钟，低温是空心的关键。
烤箱版蜂蜜土豆片
因为儿子比较爱吃土豆！就试做了各种土豆！
用料：
1个土豆
1克食用油
1勺蜂蜜
做法：
土豆切片，不用太薄！因为我感觉还是厚一些好吃！虽然不好烤
烤箱上190下200！预热5分钟
刷油！全部刷好以后烤箱预热好了就放进去！
看10分钟，然后刷蜂蜜！在烤20分钟！
芝麻紫薯芝士饼
用料：
200克紫薯
40克糯米粉
30克牛奶
5克黄油
10克炼乳
52克马苏里拉芝士
适量熟芝麻
做法：
紫薯洗净去皮上锅蒸熟。
蒸熟后捣碎
加入黄油、炼乳、糯米粉、牛奶
揉成团
分成四份
包入13克芝士
包好后摁扁，两面粘芝麻，多功能锅中小火，盖盖两面煎熟
出锅
营养好吃
自制拉皮～超简单
很喜欢吃拉皮，炒着吃，凉拌都超赞，很多宝宝都不知道拉皮是什么做的，今天就来给大家揭秘，看完之后你会惊叹，原来这么简单啊🤫
用料：
100克土豆淀粉
130克水
做法：
100克土豆淀粉加入130克水
搅匀
烧开一锅水，不粘盘放开水里预热下
舀一勺淀粉浆摇匀
放沸水里，待表面凝固，连盘子一起按到沸水里（全程中火）
煮至冒泡，就熟了，连盘子一起拿出来
再连同盘子一起，浸入一盆凉水里，就可以脱模，撕下来了，就变成拉皮啦
晶莹剔透，口感超好～
我喜欢做尖椒拉皮炒肉，超诱人～
法式红酒炖牛肉 — By Jean's Love Kitchen
法式红酒炖牛肉——有微醺的浪漫，又不失温情的味道！
红酒，能制造微醺的浪漫；牛肉，能传递无限的温情。美食不分国界，美味更需混搭。既然无法触及法国中世纪的罗曼蒂克，那就让美酒配搭牛肉，炖出浓浓的法式情韵。
用料：
适量（依个人喜好）A 肉类：牛肉（可选牛尾 / 牛小排 / 牛肋排 / 牛腩 等）；培根；
适量（依个人喜好）B 蔬菜：番茄；胡萝卜；西芹；洋葱；大蒜；
适量（依个人喜好）C 香料：新鲜香草束（百里香）；香料包（香叶；八角；桂皮；干红椒）
适量（依个人喜好）D 配料：红酒；盐；黑胡椒；白糖；番茄膏（或番茄酱）；牛肉高汤；面粉
做法：
牛肉先洒一些橄榄油（为了让调味料更好地附着在上面），然后洒盐，黑胡椒腌制片刻。
锅入培根，煎香脆夹出（中火，不加油，因为培根本身就含有油脂）。
用锅里的油爆香香草束（如用新鲜香草，可自制香草束）。
中大火入牛肉煎，煎至两面金黄，夹出（一次不要煎太多，要分批煎）
（煎牛肉是为了让蛋白质焦化，封住肉汁。所以煎的程度要到外表焦化，而这焦化层正是这道菜的精华所在。）
炒洋葱至软化，加大蒜末，胡萝卜，西芹，番茄，翻炒片刻，再依次加番茄膏，牛肉，培根，红酒，牛肉高汤，香草束，香料包。
加盐，黑胡椒，白糖调味。
煮开后转小火加盖慢炖1.5—2小时。看汤汁的浓稠度来决定是否加面粉。
最后夹出香草束，香料包，盛盘。这道菜很适合搭配意大利面，土豆泥，米饭。
蒸艾草
用料：
艾草
盐
玉米淀粉、面粉
调料汁：大蒜、生抽、醋、油泼辣子、蚝油
做法：
新鲜艾草洗净滤水
玉米淀粉跟面粉按照1:1的比例与艾草拌匀，上锅大火蒸20分钟
配好调料汁
洒在蒸好的艾草上就可以吃了
12m自制午餐肉（宝宝辅食）
在宝宝牙齿还没长齐的时候，除了做肉泥、丸子，做午餐肉也是不错的选择。做好之后给娃拿着吃、做三明治、炒饭、切碎放在面条里都可以，绝对好吃又百搭，最最重要还是自己做不用担心各种添加，让宝宝放心吃！建议收藏学起来～（认真安利脸.jpg）
用料：
200g猪里脊
1个鸡蛋
2茶勺面粉
2茶勺淀粉
1茶勺植物油
少量盐
做法：
惯例做好的图~
食材准备~
首先，鸡蛋分离蛋清、蛋黄，取蛋清备用~
猪里脊肉切小块~
将猪肉块、葱碎、蛋清、柠檬汁放入辅食机中~
打至均匀、细腻~
然后放入2小勺面粉、2小勺淀粉和少量的水~
搅打均匀上劲~
加少许的盐，继续搅打均匀~
打好之后的状态是比较粘稠的~
然后，保鲜碗刷少量油~
打好的肉泥放入碗里，压实一点哈，不然蒸出来的口感太松散，不好次~
上锅蒸啦，碗上记得盖个盘子哈，避免太多水蒸气流到午餐肉里~
水烧开后，大火蒸25分钟~
出锅，放凉一点，倒扣~
切成片，就可以吃了哈~
自己做的颜色是有一点发白，别人以为我做的鸡肉的...因为我没放酱油哈，你们也可以放一点哈，味道真是超级棒，全家都能吃，做好了记得给我投稿～～
香烤甜吐司
觉得很特别的做法，我从没有做过这样的吐司。简单又好吃，一口咬下脆再带点软。上面的抹酱甜甜带脆
用料：
2片吐司
1小匙低筋面粉
1小匙无盐黄油
1小匙炼乳
做法：
黄油和炼乳先搅拌均匀过后倒入1小匙面粉拌均成为抹酱
把酱抹在面包上
送入烤箱烤至金黄即可
柠檬茶茶冻_万能茶冻的做法
只需要1盒柠檬茶，1片吉林丁片，所有饮料都适用的茶冻做法来啦。
用料：
一盒柠檬茶
1片(5g)吉林丁片
做法：
吉林丁片凉水放冰箱泡软备用。泡软只需要三到五分钟。
加热柠檬茶，30s到40s，微冒气泡即可关火(其实只是让它温温的，好融化吉林丁片)。
放入吉林丁片搅拌至融化，打入冰箱，至少4小时，我是隔夜了。
当当当，晶莹剔透，简单可口的柠檬茶茶冻完成啦！
配上清茶，花茶，或者柠檬蜂蜜茶，很可以的。
塔吉锅番茄牛肉锅
吃完椰子鸡的第二锅➕水➕玉米➕番茄➕牛肉➕金针菇➕青菜🉐️好吃，不一定要用塔吉锅，喜欢塔吉锅纯粹是它好看又省火，
用料：
2个西红柿
看自己能吃多少牛肉
1把金针菇
1根玉米
1颗生菜
做法：
处理食材，🍅切块，🌽切段，金针菇去掉尾部抽丝，🥬洗干净插大碗里沥水
先把第一锅椰子鸡🥥🐔食材吃掉
先➕🍅再➕金针菇再➕牛肉再➕生菜，牛肉一红就关火，锅内余温会把它烫熟的，因为是夏天，不是冬天，我没有放电磁炉上一边煮一边吃，在煤气炉煮好开吃～
牛肉锅的沾料是沙茶酱跟黄灯笼辣椒酱➕酱油，沙茶酱是超市买的，因为我从小吃牛肉就配沙茶酱，但是我老公吃不惯沙茶，我给我老公弄了黄灯笼辣酱➕酱油
砵仔糕
用料：
70克粘米粉
20g粟粉
10g澄粉
30g煮熟红豆
50g赤砂糖
300ml（其中100ml用来调粉浆）水
做法：
将全部粉混合加100ml水调成均匀无颗粒状
把赤砂糖50g加200ml水煮开，倒入粉浆调匀，开水要慢慢加入搅拌，如有颗粒可以过滤一下。
锅中倒入清水煮开，煮开水时用厨房纸巾沾油涂于小碗边防粘，水开后把碗放入蒸锅煮4分钟
把粉浆搅拌倒入碗内放入红豆，大火蒸约20分钟，用牙签插入糕点无粉粘着表示糕点已熟透。
放凉后，用牙签沿着糕点边刮一下取出。
培根虾仁三色炒饭
纯粹为了好看，也为了让闺女一次吃到三个口味的饭，期待她能多吃点。早上太匆忙，还是没有摆的泾渭分明 切了黄桃也忘了放，再加点青豆才更好看
用料：
克虾仁
片培根
碗米饭
克盐
老抽或酱油
咖喱酱
蒜
做法：
虾仁用料酒和一小撮盐腌一会儿，培根切碎，蒜切碎。
热油下蒜 ，煸香下培根虾仁
虾仁变色下饭，差不多了，盛出2/3，剩下的放盐，炒匀出锅。用铲子整形
再下1/3，咖喱酱可以用水调开点再下，炒匀出锅
剩下的1/3做酱油炒饭啦，老抽更上色，分界鲜明些。
配菜随意搭，我太忙啦！总是残缺！
三鲜火锅底料(太太乐鲜鸡汁快手菜)
感谢太太乐的友情赞助
没有负担的三鲜火锅料，你值得拥有
用料：
3-5片姜
2段葱段
适量虾皮
适量金针菇
10克太太乐鲜鸡汁
做法：
将所有的料放入锅中，然后加入清水
美美的鸳鸯火锅开始
自制烤鱼(烤箱)
很多人都是用的草鱼，鲫鱼，我是喜欢黑鱼硬硬的肉质，所以选的黑鱼，其实什么鱼都可以，怎么喜欢怎么来😝
用料：
调料
8片姜
6瓣蒜
一根大葱
几根香葱
1大个洋葱
一把(出炉时放就行)香菜
(根据鱼的大小来)酱料
若干鲜酱油
若干盐
若干黄酒
若干孜然粉
若干花椒粉
若干生姜粉
若干色拉油
一小块重庆火锅料
主菜
1条(根据吃的人多少买，我买了一斤多的)黑鱼
品种根据自己喜欢来放，分量按照吃的人多少来放配菜
几根西芹
2个(中等)土豆
3个(中等)红薯
1块钱绿豆芽
一个莲藕
一根蒜香烤肠
做法：
先买一条鱼，让小贩杀好，剖开鱼肚，鱼肚子里的东西全部挖干净(因为我不喜欢吃鱼肚子里的东西)接着像图中这样切开，可以平铺在烤盘里，鱼背上多开几刀

鱼洗干净，平铺放入烤盘，撒上盐，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉(正反面都要)
将小葱，大葱，洋葱，姜，蒜，全部切好，放入烤盘中，香菜最后放
像图中这样放好，腌制1小时以上
将配菜像这样全部洗好，切好
将配菜洗好
把步骤3里面的鱼单独拿出来，烤盘里铺上锡纸，将土豆，红薯铺锡纸上，在鱼的正反面刷上色拉油，酱油，放入烤箱中下层，230度，30分钟，(烤箱实际温度，请自行调节)      
将火锅料切一小块下来，放入干净的锅中，加适量的水(不能太多，否则烤盘会溢出来)煮沸腾关火
同时将刚刚从鱼身上拿下来的葱姜蒜等调料放入锅中煸炒，再放入配料的西芹，豆芽，莲藕炒制几分钟，放入少许盐，鲜酱油，等鱼烤完后，将炒制好的蔬菜倒进烤盘中，再将火锅汤料倒在蔬菜和鱼表面，放入烤箱中上火200度，下火230度，烤箱中下层，40分钟，中间看了好几次，怕土豆和红薯不够熟透，所以多烤了一会儿
烤完，出炉的状态，撒上香菜，拌匀！
羊肉糊汤面（手擀面版）
研究美食，用心做到最佳的口感，带感情的美食会让吃的人心情也愉悦！
用料：
一份自制手擀面
适量葱、姜、蒜
一根胡萝卜
一根芹菜
一份羊肉
两个八角
适量胡椒粉
适量盐
两勺味极鲜酱油
适量食用油
适量黑木耳
适量黄花菜
做法：
准备材料
准备材料
锅热放葱姜蒜炒香
放入羊肉炒变色盛出备用
再放入油把红萝卜炒变色(这样红萝卜素才能释放出来呦)
再放入芹菜、黑木耳和黄花菜一起炒，放盐，酱油，十三香，胡椒粉翻炒。
兑开水
放入羊肉一起煮开
下面条，再放两勺面粉
😘做好了！味道不错呢！
芝麻菜版班尼迪克蛋
出于对芝麻菜的热爱～～ 更换了一些食材～ 味道好极啦
用料：
芝麻菜、风干火腿
鸡蛋两个
黑胡椒、食盐、黄油
柠檬汁、白兰地一丢丢
做法：
面包片切边烤一下更脆～ 
蛋黄+黄油+几滴柠檬汁+几滴白兰地～ 隔热水搅拌粘稠即可
忘记拍水煮蛋的过程了～ 简单说下 水煮沸转小火 旋转出漩涡然后把蛋打进去 其实第一次做觉得有点技术难度 我就用一个汤勺 里面热水放在小锅里 然后把蛋打到勺子里 最后凝固出形状了再放热锅中 即可
最后吧荷兰酱倒上就可以啦～～～喜欢芝麻菜和火腿的味道～试试看吧
红丝绒海绵杯子蛋糕
此方的原型是来自蜂香薄荷的超润海绵蛋糕（无油版），多谢！经过自己的更改，成为一款新的蛋糕。口感湿润轻盈的红丝绒蛋糕，全蛋打发的海绵蛋糕类型。口感介于海绵与戚风蛋糕之间，个人觉得较那种扎实口感的红丝绒更易接受吧。出炉后拍个照就瞬间没了。
10月16日起，把红曲粉改成5g。
用料：
3只鸡蛋
50g糖
30g玉米油
20g玉米淀粉
10g可可粉
5g红曲粉
几滴香草精
50g低粉
做法：
全蛋+糖+香草精打发至蓬松如奶油状，纹路清晰不易消失。
筛入全部粉类，迅速翻拌均匀。
顺着刮刀倒入玉米油，再次翻拌均匀至蛋糕糊呈光亮浓稠状。体积会缩小一点。
放入预热160度的烤箱，中下层20分钟。
山楂果茶
用料：
20个山楂
2个库尔勒香梨
1小根胡萝卜
做法：
将山楂洗净，去核；胡萝卜去皮，洗净；梨洗净
留一个梨，其余切成小块后放入豆浆机，放到规定水量后，启动五谷豆浆模式。
待该程序结束后可以趁热放入几块冰糖，我没有放，因为更喜欢喝原汁原味的，成品不会很酸的。等晾凉后，把剩下的那个梨切小块放入豆浆机，启动果蔬程序。
和风大蒜牛肉炒饭
用料：
1碗米饭
50克牛肉
2勺酱油
2勺清酒
2勺味淋
1勺味增
5克糖
8瓣大蒜
10克黄油
1个鸡蛋
半个洋葱
做法：
先腌肉，用酱油、味淋、清酒、味增。同时小火炸蒜片，蒜片金黄后捞出备用。
用锅内带有蒜香的油炒香洋葱，加入腌好的牛肉炒至8成熟。
米饭抓散，加入一个鸡蛋拌匀。锅内放黄油，倒入米饭，至蛋白稍凝固后翻炒，和之前炒好的牛肉粒炒匀。
出锅，撒上葱花、蒜片、芝麻。
黄心红薯芋圆
用料：
随意红薯
适量木薯粉
少许，根据需求，可加可不加白砂糖
做法：
红薯蒸熟，稍放一会儿，趁热压泥
1.加入木薯粉，根据情况适量加入，能把红薯泥和木薯粉揉成团即可
2.取一小团揉成条，切成小圆段
3.小圆段上撒木薯粉，防止粘贴
4.装入保鲜袋，随吃随煮
养生冬日暖饮黑米鲜奶茶
宅在家没有外卖，不敢出门的日子，只能整天捯饬吃的。奶茶是女孩戒不掉的瘾，喝不到心痒痒怎么办，当然是自己动手丰衣足食啊！
用料：
1勺干红茶
500毫升鲜奶（全脂）
30克黑糯米
2颗干红枣
15克白糖
加了更加香甜，如果减肥可以不加炼乳
做法：
150毫升开水，倒入茶叶，浸泡30分钟。
黑米洗净，加入10克白糖，1到2小碗水煮沸后再转小火煮40分钟，之后加入剪碎的红枣，大火煮沸，再盛出。
茶汤过滤至小锅并加入牛奶，5克白糖，2勺炼乳，开小火搅拌融合。
看。得到大家熟悉的奶茶啦！
最后在奶茶中加入煮好的黑米红枣底，就大功告成了，冬日暖饮暖手更暖心哦！
超级下饭的炒猪肝
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素a和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口！
用料：
适量菜籽油
200克猪肝
数片生姜
5瓣大蒜
个干辣椒
数粒花椒
2根葱
2干香菜
2勺生抽
2勺料酒
做法：
将买回来的猪肝冲洗，然后放在水中浸泡30分钟。
猪肝切片，放入锅中，注入浸没猪肝的清水，适量料酒，开火煮开后，用清水冲洗沥干备用。
注:上图是已焯水的猪肝片～～
生姜大蒜葱头切片，花椒辣椒备用。
放宽油小火炸香佐料。
下焯过水的猪肝片翻炒，加生抽、食盐、葱叶炒匀。
能吃辣的，可以跟我一样再放些辣椒面。
最后放香菜炒匀起锅。
看着就很有食欲，吃着更香，超级下饭哦。
记得多煮点米饭🍚
南瓜豆沙饼
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量豆沙
适量白糖
做法：
南瓜🎃去皮切片上锅蒸
蒸熟以后弄成南瓜泥，然后撒入白糖，喜欢甜的可以多放一点，我是给小孩吃，所以没放很多
稍微晾凉之后，放入糯米粉，少量多次加入，一直到能揉成面团
面团稍微放几分钟，开始制作豆沙饼
豆沙馅搓成小圆球，放入面团中慢慢揉收口
最后，做成一个个小饼，等待入锅
平底锅加热，然后放入一点油，不需要很多，一定是热锅哦，不然会粘锅，小火慢煎，煎至两面金黄，出锅～
全麦蔓越莓软欧包
第一次做出如此松软的全麦欧包，dy上学的，自己调整了一下水量。
用料：
250克北大荒有机全麦粉
3克盐
3克酵母
10克橄榄油
180ml水
30克（可多可少）蔓越莓
做法：
材料全部放入面包机，饺子皮揉面程序（15分钟）2次，总共揉30分钟。揉好后室温静置1小时。
取出面团，稍微揉一下排气，放入较大的容器内盖上保鲜膜，冰箱内冷藏一晚。
第二天从冰箱中取出容器，室温静置一会儿直至回温，再取出面团揉搓整形。整形好后，室温发酵30分钟左右。
烤箱180度预热10分钟，再烘烤20分钟即可。
宝宝辅食6M+                     🍉| 奶香南瓜土豆泥 |
参考月龄：
6M+
对本食谱食材不过敏的宝宝


土豆口感绵软，除了含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素外，还有大量膳食纤维，有助于预防便秘，呵护宝宝肠胃。土豆压泥时，我还加入了配方奶，奶香十足，口感也更顺滑。

自带甜味的南瓜，它能很好的改善辅食味道，让宝宝一口就爱上，而且还是补锌佳品，跟土豆搭配起来，不用加任何调味料，却软软甜甜的，宝宝超喜欢呢。

土豆被称为蔬菜中的主食，它富含淀粉、B族维生素、维生素C、膳食纤维和钾等多种矿物质，可以促进宝宝消化，提高免疫力。苹果土豆泥、芝士薯蓉都是美味营养的辅食。但要注意，在首次添加时，要注意观察宝宝是否有过敏反应哦；而且一次不要吃多，否则容易腹胀。

南瓜口感香甜细嫩，还富含碳水化合物、蛋白质、类胡萝卜素、B族维生素、维生素C及钙、磷等多种营养物质。可以保护宝宝的肠胃，有助于营养消化、吸收。给宝宝购买南瓜做辅食时可以选择稍微老一点的，其淀粉含量更高，口感也更绵软和香甜。
用料：
70克南瓜🎃
70克土豆
30克配方奶
做法：
土豆和南瓜去皮，切块。蒸熟。肝脏的筋和膜宝宝都难以消化。尽量切除干净。
南瓜蒸熟后很水润，直接压泥无压力噢
土豆块加入配方奶，趁热压泥也可以直接放到辅食机搅拌，辅食机搅拌后会更有流动性，更滑。状态跟手动压泥感觉不一样喔。妈妈们可以尝试一下。😊
土豆南瓜🎃泥完成。拌均匀即可食用。
画上眼睛孩子会更喜欢。更有童趣。搅拌均匀还可以加入迷糊中给宝宝吃。
香辣鱼头火锅
用料：
12个鱼头
20片姜
5瓣大蒜
半根大葱
4个青线椒
4个红线椒
10左右野山椒
10个左右泡辣椒
若干花椒
2勺豆瓣酱
2勺油泼辣子
50ml料酒
2勺生抽
若干片紫苏
做法：
准备鱼头
我是在团购买的鱼嘴巴，小小的，很便宜，6元两斤
鱼头去腥
将鱼头清洗几次，去除血水，然后切一些姜片，加入一些料酒腌制20分钟左右
炸鱼头
炸鱼头需要用比较多的油，虽然不用没过鱼头，但还是尽量多一些。我是全程大火炸
备料
在炸鱼头的时候可以准备好需要的调料。

炒料
鱼头炸至表皮焦黄盛出备用
留底油，先下姜蒜，略微炒香，加入花椒（我用的青花椒，更麻），加入两勺豆瓣酱，炒出红油，加入青红线椒和小米辣，翻炒，加入泡辣椒翻炒，加入大葱翻炒，加入油泼辣子翻炒
煮鱼头
炒至鱼头入味，加入生抽，翻炒
加入热水开煮，可以同时加萝卜一起煮
出锅前加入紫苏
大功告成！
意式肉酱（Bolognese Sauce）
新搬家，家里除了各种意粉没有别的粮食，于是琢磨着怎么变着样的吃这些意粉。相比白酱个人更偏向于以西红柿为底的红酱，于是晚上做上一罐意式肉酱放在冰箱冷藏想吃意粉的时候只要拿出来当个浇头简单方便。
用料：
150克牛肉糜
适量橄榄油
50克Pancetta
40克洋葱
20克胡萝卜
50克西芹
1/8杯红酒
1/4杯牛肉汤 （Beef Stock）
1/8杯罐头番茄糊（Tomato Paste）
200克罐头番茄（Cans Crushed Tomatoes）
适量欧芹
适量牛至
做法：
锅里加入Pancetta中小火翻炒，把Pancetta里的油炒出来。
加入切丁的洋葱，胡萝卜和西芹炒至蔬菜变软。
加入牛肉糜，直到牛肉糜开始变色时加入红酒。
煮开后小火焖煮约5分钟。
加入牛肉汤，罐头番茄糊和罐头番茄。
煮沸后小火关盖焖煮约30-40分钟，开盖搅拌继续煮至酱汁变稠即可。
关火撒入欧芹和牛至即可。
糟溜鱼片
盒马有卖鲈鱼片了，叮咚买菜也有，有了最方便适合原材料，这道菜在我的人生就进入菜单了。
用料：
鲈鱼片，或者鳜鱼，黑鱼
盐
糖
糟卤
黄酒
泡发好的黑木耳
水淀粉
做法：
鱼片用盐黄酒糖搅拌，打上劲，上浆的感觉，但不要用淀粉。
大火开水，水一大碗就够了，放盐，糖，黄酒，糟卤一勺子，放木耳煮到软。
放入鱼片烫熟后，马上水淀粉勾芡，淋滚油，出锅。
停不下筷子的蒜泥白肉
谁说五花肉一定要红烧才好吃~
分分钟小清新口感的【蒜泥白肉】一样会让你舍不得放下筷子~
五花肉配黄瓜丝有木有一种大叔配萝莉的清爽口感~ 
这时我只想说：“放下那盘肉让我来！”
用料：
300克五花肉
1根黄瓜
大葱
姜
1根香葱
6-7粒蒜
3个小米椒
3-4勺醋
3-4勺生抽
小半勺糖
半勺盐
4勺辣椒油
做法：
五花肉一根，黄瓜一根，大葱，姜，大蒜多个，小米椒3-4个
洗净的五花肉凉水下锅，放入大葱姜、料酒小火炖煮到筷子可以轻松插进去即可
煮好的五花肉晾凉或者拿凉水冲凉了后切薄片，我这个切得不够薄，各位自己掌握哈
黄瓜拿擦子擦成细丝挤出水份摆在盘子中间，怎么摆看个人喜好，这个黄瓜主要是解腻的，和五花肉搭配完美~然后切好的五花肉摆一圈
料汁：大蒜压成泥，不是切的那种碎，就是要经过碾压的泥状才有那种味道，然后醋、生抽、盐、糖、辣椒油多放点，拌匀
香葱切碎，小米椒切小段
把刚才的料汁浇在肉上，沾着吃也可以的
撒上葱花辣椒就可以开次了
芝麻养生糕-芝麻红枣核桃枸杞糖
用料：
300克核桃
400克黑芝麻
300克红枣
200克麦芽糖
100克水
120克红糖
60克枸杞
做法：
准备好材料
麦芽糖提前用热水热着，方便一会好取下来用，我个人没有用白糖，就用了麦芽糖和红糖，做出来的糖不会太硬，如果喜欢吃硬一点的，可以加白砂糖
把水，红糖，麦芽糖放入锅里，小火融化
放入核桃，红枣，枸杞材料，继续小火慢慢搅拌均匀，让每个材料都充分裹上糖色
一直搅拌到这个状态，锅底看不到多余的糖汁，如果糖多了，可以加多点果仁坚果类，或者也可以选择多炒一会，直到糖汁收汁
放入芝麻，继续不断搅拌
放入模具，不断按压敲打，固定成型
放凉后，还有点余温，可以切片包装，完全放凉的话又会有硬，切起来得劲，手也累
切成这样的小条状，方便打包
假装在西餐厅的奶油蘑菇汤
做它的最原始目的是要把冰箱里的那罐烹调用淡奶油用掉！
        然而，经过尝试之后发现，不用淡奶油也可以啊！就用纯牛奶去煮也OK哒！
        所以今天这个帖子里就没有了淡奶油的身影，这个帖子更适合家里换换口味换换花样，孩子会很开心，自己也觉得有意思。
        用美好的餐具装盘，认认真真的摆盘，每一个过程都是乐趣！
用料：
3个蘑菇
1/10个黄皮白洋葱
半片培根
40克（其中20g炒蘑菇等，20g炒面粉））黄油
25克面粉
一大勺清水
250ml牛奶
1小勺盐
1小勺白胡椒
少量黑胡椒
做法：
蘑菇切片、
黄皮白洋葱切粒、
培根肉切粒.
炒锅内化开20g黄油，火不要太大.
倒入蘑菇洋葱培根翻炒，
炒熟炒香盛出备用.
换成汤锅，也是先化开20g黄油
同样火不要大哦.
倒入面粉搅拌成这样
然后倒入一些清水稀释
再倒入牛奶搅拌均匀
煮到浓稠.
汤底浓稠后倒入前面超好的蘑菇培根等料.
倒入后搅拌，加入盐和白胡椒调味.
装盘，撒上黑胡椒碎.
椰丝辫仔面包仔（软软浓浓的椰丝奶油味）
啊yan第一次做就成功了👌
用料：
700克高筋面粉
250克水
50克黄油
2个鸡蛋
7克盐
7克酵母
132克细砂糖
90克椰丝
14克蜂蜜
100克奶油
（这个方子做出。1个椰丝瓣子吐司，9个椰丝辫仔面包）做一个辫子吐司面包🍞，9个椰丝辫仔面包
做法：
我全部食材称了放进厨师机
第二次，自然发酵。
搽好蛋液！准备放入烤箱👍
上下管150度，烤30分钟👌第一个步骤成功。
辫仔椰丝吐司面包👌
香草奶油布丁
公主超级喜欢布丁，所以建个食谱。布丁好吃易做，此款烤箱版。
用料：
100克牛奶
200克淡奶油
4个蛋黄
20-30克细砂糖
2滴香草精
20克炼奶
做法：
材料称重，除蛋黄外其它材料放入小锅内小火加热，并用手动打蛋器不停搅拌直至糖融化。
糖融化后，关火。小锅取下，待锅内溶液降温后将蛋黄分三次加入锅内搅拌均匀后过筛，倒入装布丁的容器。将容器放入盛满水的深烤盘里。
预热烤箱10分钟，烤盘放入烤箱200度烤箱中层25分钟，表面上色满意即可。
冷藏后口感更棒！
杰克丹尼猪肋排
吃过Fridays的招牌菜后念念不忘，于是特地从hk代购了Jack Daniel sauce来home made，吃货的人生奏是介么彪悍(￣▽￣)
用料：
6根猪肋排
适量Jack Daniel's bbq sauce
适量蜂蜜
适量老抽
适量黑胡椒
做法：
猪肋排洗净汆水，逼出血水后捞出洗净，用厨房用纸沥干水分
在肋排上划几道口子以便入味，先刷一层老抽腌制半小时
再刷一层bbq酱，酱料是这个牌子滴～腌制2小时
烤箱220度预热15分钟，烤盘铺上锡纸，排好肋排，刷上一层蜂蜜开烤
烤20分钟后，肉香味已经出来啦，重口的童鞋可以再刷一层bbq酱，再来一层蜂蜜，继续烤2-3分钟出炉
出炉后撒上现磨黑胡椒提味即可
水煮肉片
就是吃肉啊！
用料：
适量姜
适量豆瓣酱
适量淀粉
适量勺料酒
适量生抽
几根葱花
适量盐
几根香菜
做法：
牛肉，鸡胸肉，猪肉都可以，放料酒，姜，淀粉适量腌制。
豆芽，金针菇等各种你想吃的蔬菜。洗好，水煮熟放置大碗铺底。热锅放油。再放蒜米，葱白，姜，小辣椒，豆瓣酱，入锅爆香。炒出红油，等红油香了放适量水，放肉，肉差不多熟了再放盐，生抽调味。把肉和汤汁倒入铺好素菜的碗里。
最后一步！切葱，香菜放到碗的中间，锅放油烧热后倒油到葱和香菜上面，就可以出锅了
奶酪布丁
把别人重芝士奶酪的配方改了一下，芝士味不那么重
用料：
3个鸡蛋
160g奶油奶酪
400g淡奶油
65g糖
250g牛奶
适量香草精
做法：
将奶油奶酪加糖打至顺滑
倒入淡奶油，打匀
加牛奶，打匀
鸡蛋打散后倒入，打匀
加入几滴香草精，搅匀后过滤，装入模具
烤箱150度预热，中层40分钟，水浴法，冷藏后食用
照烧鸡腿
一直想着要做菜谱，一直没有行动，择日不如撞日，今天决定开始第一个菜谱，每次做一个新的菜式，我会在网上搜罗很多种不同的菜谱，然后总结出一个最适合自己的烹饪过程，能简单的尽量简单，今天要做的是一个日式的料理照烧鸡腿，so easy👌
用料：
两只鸡腿
一勺蜂蜜
两勺生抽
少许姜
一勺料酒
少许芝麻
做法：
1、鸡腿剔骨，生抽、蜂蜜、料酒、姜末、少许水等倒入碗中，搅拌均匀备用。
2、锅烧热，鸡腿带皮一面朝下放入锅中，不用加油，要加的话一点点就可以了。
3、煎至一面金黄，翻动一次，继续煎熟。
4、煎至两面金黄时，倒入备用的酱汁。
5、盖上锅盖，焖煮几分钟。
6、打开锅盖，收汁。
7、取出鸡腿，切好摆盘，淋上锅中剩余汤汁，撒上芝麻即可，可配上一些小菜。
泡椒鸭爪
怀孕的时候特别喜欢吃酸辣的东西，泡椒鸭爪就是其中之一，老公不准我在外面买来吃，所以自己在经过无数次经验之后，就自己试试都来吃，结果很成功！
用料：
6斤鸭掌
3斤泡椒
1斤姜
500克，盐
20个干小米椒
250克冰糖
2桶酱油
2瓶白醋
1桶冰块
4个八角
4块小的桂皮
十片香叶
做法：
把鸡爪，鸭爪用流动水清洗，解冻
剪掉爪子，清清掉所有的脏东西
清洗干净后用清水浸泡2小时，把血水浸泡干净
加入海盐1袋，姜片半斤，干小米辣椒20个左右，把爪子浸泡腌制4小时，放便爪子里面入味，(但煮之前要清洗，只留下姜片，小米辣放锅里煮)
在锅内加入八角，香叶，桂皮，姜片，干小米辣，倒入凉水煮开，先把煮开水滚十分钟左右，然后水滚后在加入鸭爪。
鸭爪在锅里煮到水开，水开后继续煮5分钟既可，煮好后过凉清洗血块，清洗时一定要用过滤水，土豪可以直接纯净水，或者提前煮好凉白开。
这是我加入冰块时的小视频
在洗好的鸭爪里倒入冰块，抓子一层，冰块一层，然后加冰糖1斤，醋2瓶，味极鲜2桶，泡椒2袋。因为我做的比较多，所以才用料多了，自己在家里做的话不用这样的，我这样用料是做了5斤鸡爪，6斤鸭爪，所以才放了那么多的来浸泡！
把鸭爪放入冰箱，浸泡2天就可以开口，爽口，酸辣
放冰箱浸泡2天
看电视📺跟朋友聊天拿出来吃，就是一个美味
所有调料倒进去后，翻抖一下，最后放入冰箱就可以了
小米山药红枣健脾粥
肠胃不舒服，自己煮粥喝
用料：
100克小米
7颗红枣
一小把枸杞
一小把红豆
一小把红皮花生
半根山药
一小块生姜
五碗清水
做法：
山药洗好，削皮，切块。
生姜洗好，削皮，切片。
小米，红枣，枸杞，红豆放锅里洗好。
所有食材放锅里，加水水面盖过食材4cm左右，盖上电压力锅开始煮。
肯德基土豆泥
怀孕50多天，正餐吃不下，总是想吃一些凉拌的，或者乱七八糟的东西。做过妈妈的都知道那种感觉，就是想吃，必须要吃到。不想吃的东西，即使硬塞下去，过会儿也会哇啦哇啦的吐掉😓当然啦，怀孕期间不建议吃椒盐、黑胡椒之类的，但是偶尔吃，也没什么问题的，又不是天天吃。
用料：
2个土豆
40克黄油
50克牛奶
100克水
4g黑胡椒
4g蚝油
椒盐         3g
淀粉2小勺
做法：
土豆切块上锅蒸熟
直接用勺子按压，滤网过滤。这样土豆泥很细腻，没有颗粒
不粘锅，放黄油软化，然后把过滤好的土豆泥放进去，待黄油全部融入土豆泥，放入牛奶。我用的蒙牛高钙奶。
土豆泥稍微干一点，就可以盛出来，放在小碗里。
我忘记拍最后做酱汁的照片了。另外用一个超小号煎锅，放入水，水沸腾后，放入蚝油，黑胡椒，椒盐。紧接着挖两小勺淀粉，放一点点凉水，溶解开，没有颗粒，倒进刚才的酱汁。浓浓的，关火
倒在土豆泥上就可以了。开吃。趁热吃最好吃啦。
上海葱油拌面
小时候的回忆！
用料：
按个人食量面条
3勺生抽
4勺老抽
20克小葱段
2勺蚝油
1勺糖
做法：
小葱切断放油里炸，重点最小火，慢炸
这个样子就对啦！葱油熬好啦！
调汁：4勺老抽，3勺生抽，2勺蚝油
炸好的葱段捞出后，葱油烧热，将填好的汁倒入，并加入一勺白糖，拌匀即可，这就是拌面的灵魂了！
煮面，量的多少，软硬程度均根据自己口味哦！
成品就是这样啦！
烤帝王蟹腿 <302小厨房>
买了一只5斤多的帝王蟹，用不同部位做了3道菜，敬请浏览~~
用料：
中段若干帝王蟹腿
少许柠檬汁
少许海盐
做法：
原料图

推荐使用比较粗的这一节来烤，肉质充盈甜美
用剪刀将蟹腿壳的一侧剪开
一共剪两条线，这样就可以翻盖了
全处理成这样就好
烤网在煤气炉上预热，中小火都可以，只是不要开大火
把蟹腿放在预热好的烤网上，盖子不要拿走，中小火，烤10-15min至即可
临上少许柠檬汁和海盐增加鲜甜的风味即可
帝王蟹的其他做法在这边：

黑胡椒螃蟹粥http://www.xiachufang.com/recipe/104775729/

蟹膏蒸蛋http://www.xiachufang.com/recipe/104775679/
姜葱炒龙虾
用料：
2只去头龙虾身
3根葱
10克姜
适量盐
1茶匙生粉
1匙料酒
1茶匙生抽
做法：
姜切片、葱切段、龙虾剪件。
热油锅，放入姜葱爆香。留少量青葱备用。
放入龙虾，翻炒干身，加料酒、盐、生抽炒匀，把龙虾炒熟。取一小碗，加入小半碗水，加生粉拌匀，锅中放入剩余的青葱、倒入生粉水翻炒均匀即可。
个人感觉姜葱炒，比其它做法味道要保持更鲜甜爽口。
芝麻脆饼
秋天来了，中秋节，国庆节来了，又到放大假走亲访友的季节，月饼季，家家都要屯上几盒，到哪都是大鱼大肉款待，串门带点手信是必须的，带什么是个问题，思来想去，何不做些芝麻脆饼呢？不俗又能润燥护肤清肠的零嘴。几个人围坐聊天喝茶的休闲茶配，适合全家老少，这主意好，立马动手做起来，简单又体面。
用料：
120克芝麻
3个鸡蛋
90克低筋面粉
120克白糖
30克食用油
做法：
面粉过筛到一个大容器里，并打入鸡蛋；
芝麻计量好；
3、芝麻撒入有蛋糊大容器中；
加入白砂糖和油
所有食材拌匀；
用量勺挖起芝麻混合液放入电饼铛的下发热盘，造型可以随心啦！
用煎烤类“烤蛋糕”功能，来烤制；
听到结束警鸣声后，开盖，利用余热将芝麻脆饼翻面，再烤一会。
红枣小米粥
又是一个愉快的周末😄今天分享一下红枣小米粥吧！都知道山西有名的是刀削面老陈醋，山西的地理环境土质，造就了每一个山西人都离不开的日常食物，那就是小米，早上小米干饭，晚上稀饭。山西人爱小米就像福建人爱茶，每次去外地出差旅游，回到家中先要熬一大锅小米稀饭，来抚慰自己思乡的肠胃😄
用料：
小半碗小米
随意红枣
一砂锅自来水
2滴色拉油
做法：
砂锅放水先烧起来，接着准备红枣，小米，冲洗一下即可，再滴2滴色拉油，防止外溢。每次我都是水没开就放进去米了😄上图是熬了十分钟样子。一方水土养一方人，建议大家熬粥用自来水，熬出来的颜色金黄，米油多，而且米油很快就熬出来了。
小火慢熬，中间用勺子搅拌搅拌
个人认为砂锅熬出来的粥更香一些，如果喜欢吃糖的，也可以加点糖，大约20分钟后就熬好了！新鲜的米香味，夹着一丝丝红枣的香甜味，不争气的五脏庙也叫了起来😄
老干妈辣酱拌苦瓜
苦瓜，味道有点小苦，所以很多同学都不喜欢吃它；但是其实苦瓜是对身体非常好的蔬菜，因为它富含丰富的维生素C，能增强免疫力；
而且热量超低，还能抑制脂肪吸收，所以可以减肥，并且还有降火消肿、去热解毒以及降低血糖的功效~
苦瓜还因当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道，“只苦自己不苦别人”，而有“君子菜”的美称哦~
用料：
300g苦瓜
一大勺老干妈辣酱
适量糖
适量香醋
少许鸡精
做法：
苦瓜洗净后剖开去籽，切成条。（此处该有图，忘记拍了…）
烧开水，滴入几滴油和少许盐后下苦瓜条，焯至苦瓜变成翠绿色
直接捞至冰水中冷却
把苦瓜条码在盘中，放入冰箱冷藏
好了，现在可以开始制作酱料啦！
取一碗加入老干妈辣酱，醋，糖，少许鸡精，搅拌成料汁。
好了，基本大功告成！苦瓜随吃随取，浇上料汁即可！
全麦面包（柏翠 PE6280 面包机）
这是老妈喜欢的口感我个人记录一下。

可以发的很蓬松绵软，外壳又香喷喷。
用料：
150克高筋面粉
100克全麦粉
160克水（牛奶）
35克绵白糖
30克油
1个鸡蛋
4克酵母
2克盐
做法：
把除了粉类，酵母和水以外的东西一股脑儿的投入面包桶内。
然后倒入高筋面粉，全麦粉，沿着面包桶内壁浇入水（牛奶），最后在山包上挖一个洞埋入酵母。
面包机选择全麦面包，烧色浅，750g，三个半小时后软绵绵香喷喷的全麦吐司就出炉啦。
简单快手菜！蒜蓉西兰花！
用料：
1朵西兰花
4～6瓣大蒜
适量盐
适量食用油
做法：
西兰花掰开，不要太大，清洗干净。
烧锅开水，把西兰花放入，不用盖盖子，可以点几滴食用油，这样焯出来的西兰花颜色更加翠绿。
切好蒜蓉备用！
看水微微有点要开的时候（锅边的水开始轻微滚动），关火，捞出备用！
想让西兰花的口感更爽脆的话，焯水后可马上过几次冷水，控干水分后备用。
锅里放油，微热时放入蒜蓉，煸炒出浓浓的蒜香味，马上倒入西兰花，翻炒几下，放入适量的盐，翻炒均匀，出锅！
超级简单吧！而且也很省时，从开始准备，到炒完出锅，最多十五分钟！
锅贴
我说的是我小时候吃的“速食锅贴”，不一定正宗——可能非常不正宗，但方便好吃，请勿拍砖。小时候在北京，锅贴是姥姥不多的拿手活儿之一——话说姥姥专心于医学，能做锅贴已属非常不易。姥姥做的锅贴都是用速冻饺子做的，一锅出来没有破的，一面是金黄的，咬起来脆脆的。冬天用透明的平底锅做，能看到锅子里一片雾气，在雾气中一盘盘锅贴新鲜出炉，就着腊八儿粥吃非常爽。到上海吃煎饺，皮太后，但总觉得还没姥姥做的“非正宗”锅贴好吃。
用料：
6-12速冻饺子
一点食用油
适量凉水
做法：
平底锅大火烧热后，浇上一层薄油
油热以后，整齐的码上煎饺
中火烧2-3分钟，待饺子底变黄
保持中火，倒入适量水，盖盖子闷4-5分钟
开盖转成小火，等锅里的水收干，饺子底变成金黄，起锅
灵魂酱肉包
超级简单
超级好吃
比手掌略大一点的包子我一下吃了六个……嗝～～～～～
用料：
⚠️包子皮
1000克面粉
50克白油（猪油）
450克温水
10克发酵粉
50克白糖
100克牛奶
⚠️灵魂酱肉馅儿
850g猪肉馅
6克盐
23克葱末
13克姜末
30克生抽
21克老抽
9克白糖
6克生面粉
3克白胡椒粉
75克热油
1勺鸡精
50克白开水
做法：
和面先把液体调好：温水+牛奶+糖+发酵粉
这是加糖
加牛奶
加发酵粉
搅拌均匀
倒入面粉中
加白油
混合为表面光滑的面团
这是40分钟后，看看已经发了就行了
灵魂馅料，葱+姜
倒入生抽+老抽
盐+生粉+鸡精
烧点热油
浇在上面
搅拌均匀即可，可以多搅拌一下，用筷子不停的花圈，在搅拌过程中倒入50g白开水
捏吧，不是特好看哈哈
一个接一个
捏完了先放锅里别开火，醒20分钟，然后开火，水开后再蒸25分钟
看好不好看
真的超级简单又好吃
就着春天刚下来的蒜头，绝了！
蜂蜜芝麻豆浆
时下养生现磨豆浆挺火，街上一杯黑芝麻豆浆得买四五块吧？好久没关心过这问题了。自家的黑芝麻豆浆料足味浓。20克黑芝麻，看着没多少，打出来的豆浆却黑得叫人很是意外。原以为只会是淡淡的带着点灰色，没想到却是深灰近黑了。色黑入肾，黑芝麻豆浆，养颜润肤，养发乌发。
用料：
70克黄豆
20克熟黑芝麻
1200毫升水
适量蜂蜜
做法：
用料
黄豆洗净沥水
倒入豆浆机打浆桶
加清水浸泡一夜
第二天倒入黑芝麻
装上机头
启动打浆功能
豆浆机工作结束，取走机头
倒出豆浆
加蜂蜜调味饮用
成品
蒜茸辣椒炒苦瓜-减肥首选
用料：
一根苦瓜
少许盐
2个尖椒
适量蒜茸
做法：
将苦瓜切片，开水放少许盐炒一下（去除苦味）
切好辣椒（不能吃辣可以不放）和蒜茸（也可以放豆豉）
锅内放少许橄榄油
炒香蒜茸，辣椒（或者豆豉）
放入苦瓜，加少许盐炒均匀即可。
出锅了，因为苦瓜很容易熟，尤其是已经炒过，所以翻炒均匀即可。
餐盘画  樱花
简单粗暴的分解工具图如下~
用料：
西瓜🍉
石竹叶或其他
拉线壶拉线膏
模具
做法：
我是先从底部开始画树干树枝，注意下粗细，然后摆上🍉，摆叶子

一贯的简单，照着图就可以来，这可能是文字最少的菜谱了吧😂但不记录，如何分享😂
泡椒炒腰花
用料：
个猪腰
辅料见下
做法：
猪腰片去腰骚，切成腰花，多放点料酒腌个半小时。
准备辅料:
泡椒，泡姜，葱姜蒜，切片。
大蒜叶，切小段。
料汁:生抽+鸡精+一点点醋+水+一点点淀粉+一点点植物油。

腰花用水冲洗干净，沥干，再用厨房纸吸干水，加入盐，胡椒粉，抓匀。
锅里热油到7成，加入腰花滑散爆炒，加入郫县豆瓣，辅料，稍微煸炒，倒入料汁翻炒均匀，收汁后出锅。整个过程一定要快，俗话说不超过18秒
全麦椰香可可软欧
可可制作软欧除了经典的麻薯版和香蕉版，与椰蓉搭配味道也是相当惊喜哦！
P.S.今儿这天可算是凉快下来了，抓紧利用28度的黄金室温做包，机不可失失不再来啊~
用料：
#烫种
20克高筋面粉
20克开水
#主面团
180克高筋面粉
50克全麦粉
150克水
全部烫种
15克可可粉
3克盐
3克酵母
10克奶粉
15克细砂糖
15克黄油
#椰蓉馅
50克椰蓉
25克鸡蛋
25克牛奶
10克细砂糖
10克黄油（融化）
做法：
20克开水倒进20克面粉中搅成团，晾凉后冷藏过夜即成烫种。将烫种和主面团材料后油法揉至出膜。
基础发酵后分成2份，滚圆松弛15分钟。
将椰蓉馅的所有原料混合备用。（如果感觉干可以添加一点鸡蛋或者牛奶）
取一份擀成长方形。
翻面后，铺上一半分量的椰蓉馅。
顺长卷起。
搓成40cm的长条。
一头用擀面杖压扁，将另一头绕过来放在上面。（和贝果的整形是一样的）
包好捏紧收口，翻面。
依次做好两个，放在烤盘上。
最后发酵40分钟，表面筛一层高筋面粉。
每个面团上割出四个刀口，放入预热好的烤箱中层，上火190度，下火170度，20分钟。
香煎龙利鱼
每一道食物都可以成为艺术品，因为热爱所以深爱
用料：
一块龙利鱼
2勺黑胡椒
1勺盐
1只鸡蛋清
1片面包片
1块黄桃
1片雪梨
1片薄荷叶
做法：
腌制龙利鱼，用蛋清、生粉、盐，腌制5分钟
平底锅一面煎制3分钟色泽发黄
用这种可以研磨的黑胡椒，正反两面都撒上少许
切一块面包片，主要作用吸油，切一片香梨可以降低油腻，再加一点黄桃搭配不仅色彩美还会后味有桃香味
简单好操作，大家试试吧
西红柿土豆牛腩（高压锅版本）
用料：
450克牛腩
1个西红柿
1个土豆
半根葱
1勺料酒
3片姜
10克冰糖
1个八角
3瓣蒜
1勺生抽
半个洋葱
5克盐
1个白萝卜
2个干辣椒
1勺蚝油
做法：
葱段，蒜瓣，姜丝，花椒
一个土豆切块，一个白萝卜切块（白萝卜一定要放，白萝卜的炖好很清爽，也不那么油腻，很好吃，强烈推荐！）
半个洋葱切丝
一个西红柿切块。
牛腩一斤左右，提前化冻，（我在每日优鲜买的现成的，450克，20多块钱，澳大利亚的牛腩，确实炖出来效果很好，切好块的，很方便。）
牛腩凉水下锅，放入花椒，料酒，煮开去除腥味和血沫。
好多脏东西，哈哈
煮开捞出，放入清水洗净肉块。
牛腩下锅，炒干水分。
加少许油，翻炒，味道就出来。
继续放入葱姜蒜花椒，翻炒3分钟左右，非常香的牛肉和辅料结合的味道。
紧接着放入西红柿，翻炒出西红柿汁水。
放入蚝油，料酒，生抽，少许盐（生抽就含有盐分，口味按个人喜好），翻炒几分钟。
感觉看起来已经很好看，流口水了。
加入纯净水，1500ml左右。（漫过肉3指左右）
大火10分钟，转小火20分钟。
哇塞，相当美味啊。别慌，还有重要步骤。
锅中放入切好的土豆块，白萝卜块，洋葱。
继续大火5-8分钟即可，时间长了，土豆萝卜会太烂，导致不好夹块。
最后撒上香菜叶。
出国，感觉不比饭店的差。
相当美味，牛腩很烂，白萝卜很好吃。
强烈建议用高压锅炖，用时少，而且炖的烂。高压锅一共用时40分钟，用普通炒菜锅估计至少一个半小时。
圣诞姜饼人
姜饼——是圣诞节最应景，最常见的小饼干。这种带着生姜味，充满乐趣的小饼干，深受大家的欢迎。
用料：
250g低筋面粉
1小勺姜粉
50g黄油
30g水
25g红糖粉
50g糖粉
35g蜂蜜
25g鸡蛋
1/4小勺肉桂粉
10g，表面刷液蛋白
150g，装饰用的糖霜糖粉
10g, 表面刷液（蛋水液）鸡蛋
20g，表面刷液（蛋水液）水
1小勺，装饰用糖霜柠檬汁
适量各色食用色素
做法：
把制作姜饼的所有配料倒入碗里，用手混合揉匀，成为面团。
刚开始揉成团的时候，面团表面会有点粗糙。继续揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时
松弛好的面团，放在案板上擀成厚约
3CM的薄面片。
用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型。
把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火175度，12分钟左右（按烤箱大小不同温度有所不同）
饼干冷却以后，就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。（手动打蛋器就可以了）
做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，那么就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁就OK了
根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜。