xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
松软屁股奶酥面包
需要两个模具，只有一个的话全部减半就好了，几本吃不出甜，不需要减糖了。
用料：
【面皮】
2个鸡蛋
25克黄油
40克细砂糖
2克盐
160克牛奶
300克高筋面粉
4克酵母
【奶酥馅】
25克黄油
12克细砂糖
1/3个全蛋液
1克盐
30克奶粉
【装饰】
10克糯米粉
做法：
所有“面皮”材料加入面包机，完成和面发酵
排气后分成24等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
做馅，黄油软化加糖搅拌均匀，加盐，奶粉搅拌均匀，再分3次加入半个全蛋液拌匀
提前在模具上涂油撒面粉，做好的馅裹在面团里，放进模具。放在温暖潮湿环境30分钟再次发酵，之后在表面筛糯米粉
烤箱预热180度，烤15分钟，
10月龄宝宝辅食-超美味的土豆虾仁鸡蛋小饼
现在宝宝喜欢自己拿东西吃了，我总会做一个手指食物让他自己吃，既不捣蛋了还能锻炼自主进食，粥汤我来负责喂。✌✌
我家宝宝蛋清尝试不过敏，已经加蛋清了，只加蛋黄的宝宝可以放2个蛋黄。
用料：
1个鸡蛋/蛋黄
1个小土豆
5片胡萝卜
1-2只虾仁
5-10克面粉
适量葱
1小勺虾皮粉/香菇粉
几滴核桃油/芝麻油
做法：
土豆，胡萝卜切丝，锅内烧开水，分别下锅煮3分钟左右。
捞出放凉，将胡萝卜切小丁放入料理机，加入虾仁，鸡蛋。
打细备用
土豆丝切短（放了点西葫芦丝）
放进稍大点的碗中，加入打细的鸡蛋虾仁，放点葱花碎，虾皮粉或是香菇粉调味，加点宝宝核桃油。加一勺面粉，搅拌均匀。
平底锅或者电饼铛，加点油，油热后，用勺子取一勺搅拌好的面糊倒进锅里，尽量成圆形，依次做好。

一面煎好后，翻面。两面煎熟，出锅。美味松软的土豆鸡蛋饼就做好了。
沙茶酱炒鸡丁（健身菜谱）
建议用鸡胸，全程可以不放油，适合健身吃！
用料：
2块鸡胸肉
1个洋葱
1小碗蚕豆
1勺沙茶酱
半勺生抽
适量盐
2勺料酒
做法：
鸡胸洗净，拿厨房纸巾吸干多余水分。
切丁后加入2勺料酒，少许盐，抓匀腌制30分钟。
鲜蚕豆（绿色的大颗）焯水2分钟，到半熟的程度，捞出沥干水分。
锅烧热，加入一丢丢橄榄油，放洋葱爆锅，煸出香味。
鸡丁入锅，快速翻炒几下，加入热水（因为油少所以容易糊锅，加水可以避免）。
待水沸后加入1大勺沙茶酱，我用的牛头牌的，这个牌子不错，不咸。但上面有一层很厚的浮油，不要用。
加入蚕豆，半勺生抽。一起小火炖煮，直到所有食材都熟透，并且收汁即可出锅！
自制水蜜蟠桃西瓜气泡水，清爽又甜蜜
水蜜蟠桃，既有水蜜桃的软糯多汁，又有黄桃的清甜可口，甜如蜜糖，桃香浓郁，汁水丰盈，而且软绵绵的口感，实在是太诱人，简直就是王母娘娘的蟠桃下凡尘！没有西瓜的夏天是不完整的，西瓜号称“盛夏之王”，清爽解渴、甘味多汁，是盛夏佳果。水蜜蟠桃和西瓜能碰撞出怎样的火花呢？让这杯水蜜蟠桃西瓜气泡水来告诉你，清爽甜蜜，透心凉，柠檬片的加入增添了一丝酸爽，红黄搭配，颜色也特别好看，西瓜榨成汁后冻成了西瓜冰，加入气泡水后会逐渐融化，所以吃起来会有沙冰的口感，太适合在最近这个高温的天气里享用了，西瓜的冰爽、水蜜蟠桃的软糯，交织在一起真是无与伦比的口感，话不多说，赶紧做起来吧！
用料：
1个水蜜蟠桃
1杯西瓜汁
1杯苏打水
1勺白砂糖
2片柠檬
做法：
把西瓜切成小块，放入榨汁杯榨成汁，西瓜水分很多，所以可以不加一滴水直接搅拌。
把榨好的西瓜汁倒入冰格，放进冰箱冷冻一夜。
水蜜蟠桃去掉皮，成熟的水蜜蟠桃可以直接把皮剥掉，或者借助削皮刀。
把水蜜蟠桃对半切后去掉桃核，然后切成块，柠檬切下两片备用。
把水蜜蟠桃块放入玻璃杯，加一勺白砂糖。因为我用的是无味的苏打水，所以加了糖调味，如果用雪碧或别的有甜味的汽水，就可以不加糖了。
用勺子把白砂糖拌一拌匀。
把冻好的西瓜冰脱模。
在玻璃杯壁上贴上柠檬片，然后用西瓜冰块填满玻璃杯。
往玻璃杯中倒入苏打水，听着这滋滋的气泡声就感觉清爽无比。
水蜜蟠桃西瓜气泡水就做好了，颜值高又好喝！
快来试试吧！直接把西瓜切成块冻成冰也OK~
海鲜肉多多披萨
就是任性，就是想吃，长肉也要吃。。。
用料：
披萨皮
番茄酱
虾仁 小鱼 火腿
洋葱圈 西红柿圈 青椒
马苏里拉奶酪
做法：
披萨皮底部刷油之后就开始摆各种材料啦，肉肉放下面，在接着放菜菜，最后撒一层马苏里拉奶酪。
放入烤箱，上下烤，我做的面皮有点厚了就多烤了5分钟，平时烤18到20分钟就好了。根据各位亲亲自家烤箱哦。使用烤箱要注意安全昂。
茼蒿豆腐丸子
喜欢各种素丸子，今天做个茼蒿的。
把过程中的小技巧写在前面啦，大家先看一下。

1、放盐的时机：切完蔬菜后直接加在菜里，这样让蔬菜提前杀汤，后面可以加面调整材料的干湿程度，避免后面面糊越做越稀；

2、油温控制：每次炸完把丸子捞出后就立刻转最小火，以免油温过高；

3、如何避免丸子吸油：最后炸完捞丸子时候，要在油沸腾的时候捞出，即第五步那个状态，这样能让丸子少吸油，如果转小火，油平静下来之后再捞，丸子就吸满油啦！这个小方法是跟阿基师学的；

4、丸子的颜色：如果喜欢深色的丸子，可以加点儿老抽调色。

5、丸子加热：一次吃不完的丸子，下次再吃的时候最好用烤箱加热，这样加热后的丸子外面依旧酥脆，和刚炸出来一样哦！
用料：
1把茼蒿
1块豆腐
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量五香粉
适量生抽
做法：
茼蒿洗净切碎，豆腐捏碎，加入适量的盐。
加入适量五香粉、生抽，以及两个鸡蛋。
将材料搅拌均匀，之后根据情况加入适量面粉，使之浓稠，注意面粉的量，不要太干成面团，也不要太稀以至无法成型。
油烧至7成热，拿一点儿上一步调好的面糊试油温，能飘起来就说明可以了。
团丸子进锅初炸，炸至丸子飘起来，外壳较硬就可以，可不能炸到颜色发红哦！
开大火提高油温，把初炸过的丸子复炸，炸至枣红色就完成啦！
外表酥脆！
内心暄软！
除了用手直接团丸子外，还可以放在袋子里，剪开一个角，然后用筷子挤出一个个丸子，如图。
搞定博士的红烧肘子
有一种肉让人欲罢不能，有重大活动，中国人的餐桌上就少不了肘子。我对肘子最深刻的记忆是大学的时候，食堂的菜油水少，每次回家我妈就会做肘子，简直就是人间美味，曾经一餐一个人吃掉了一个。现在想着自己越来越胖不敢多吃肉，但是唯有这个肘子可以让人打着补充胶原蛋白的名义，继续做个快乐的吃货。博士也很爱这道菜，我们总把这个当成红烧肉的升级版。
用料：
一个猪肘子
八角大料
4勺生抽
1勺老抽
5片生姜
若干小葱
2勺白糖
做法：
猪肘子洗净切开，入沸水，3分钟去血水。(我总觉猪肘子有点臭，所以我会煮长一点时间)
生姜切片，葱切段。
油锅烧热，下一点油，葱姜爆香，然后放入猪肘子，依次加入料酒，白糖，翻滚一会。在加入生抽，火可以关小一点，让这些糖色均匀上在猪肘子上。是不是很漂亮?我不告诉你油锅两次起火，整块肉都在火上烤了30秒，然后我头一次还用盖子灭火，第二次料酒下去火势更猛，我就只能在厨房哇哇大叫，然后博士就冲来救场了。博士就是我的盖世英雄啊。
加水再烧一会。我自己乱想步骤的，希望大火可以煮点味道进去。因为有糖，所以起了很多泡泡。
我家有一个瓦罐，然后我就把猪肘子还有汤汁全部丢入瓦罐。又重新调了下味道，加老抽和白糖。我对味道的控制永远没有博士精准。之后就是加水，开小火慢慢烧啦。
两个半小时以后得成品，有没有被我感动到!真的超级超级赞! 大功告成!
红烧茄子，记忆中的家常味
红烧茄子，每家都做过吧。简单几味调料，就是一道下饭菜。
我试过豆瓣酱的方子，免油炸的方子，不削皮的方子……但要么太油要么不香要么太咸。
经过多次摸索，终于找到最法最家常口味不出错的配方，赶紧分享给大家。
用料：
1个茄子
4瓣蒜
1个青椒
2勺水淀粉
2勺生抽
1勺糖
2勺番茄酱
半勺老抽
适量干淀粉
2克盐
2g鸡精
半勺香油
做法：
茄子去皮切段或切块，撒上一层干淀粉拌匀。
平底锅倒比平时炒菜多一些的油，中小火，油温5成热放茄子煎炸。用筷子翻动，不要让茄子互相粘连。
期间翻一次面，炸到四面金黄，捞出平铺沥油，不要堆叠。
蒜切末，辣椒去籽切大块。
调一碗料汁：生抽2勺，老抽半勺，糖1勺，盐2g，鸡精2g，香油半勺，最后调入水淀粉2勺，搅拌均匀。
干净炒锅，倒一点油，油温7成热放蒜末、番茄酱，煸炒出香味。
倒入青椒和茄子，翻炒几下。
倒入调好的料汁，大火快速翻炒。
汤汁变的浓稠即可出锅。
经典的下饭菜。
猫爪草葵树子瘦肉汤，散结节（3-4人量）
发这样的食谱只是对我个人而言有效，毕竟任何事物都要辩证看待，对某些人有效可能对某些人并没有。汤偏凉性，喝多了不知道自己受不受得了，要把握好频率。
用料：
150克猫爪草（干）
50克葵树子
200克瘦肉
2个蜜枣
2000克水
少许盐
少许（焯水用）料酒
做法：
干的猫爪草很多沙，要用水不停的浸泡淘洗干净。150克干的猫爪草洗干净大概有70克左右，其他是泥沙被冲走了。
葵树子洗干净，放在砧板上，用个锤子敲裂，容易出味。
瘦肉入冷水，加少许料酒加热煮开，焯水后洗干净，待用。
汤煲里的水煮开了，放入猫爪草、葵树子、瘦肉、蜜枣和姜片。盖上锅盖，大火烧开后转中小火。继续煲80-90分钟。
最后加点盐就可以了。
炒篙巴（茭白）
用料：
2根茭白
2个辣椒
克盐
勺生抽
做法：
茭白随便切个丝，不用切很细。
辣椒随便切个丝。
茭白建议加食用油和盐焯水一两分钟，避免结石，焯水后过凉水沥干备用。
起锅烧油，先炒香辣椒，再下茭白，加盐、少许生抽，因为焯过水的，随便翻炒个5678下就可以起锅了。
（我的减脂早餐8）鸡蛋火腿三明治
昨天买了紫甘蓝，三明治造起来，那么问题来了！为啥我做不出横截面很好看的三明治呢！(￣^￣)ゞ
三明治我用了大量蔬菜，全麦面包，鸡蛋，无淀粉低脂鸡肉肠都是减肥时期可以吃的，很厚实的一个三明治，我只吃了半个就饱了。
用料：
2片全麦面包
1根无淀粉鸡肉肠
1个鸡蛋
6片生菜
少量紫甘蓝
3片番茄
（可有可无）建议加，不然不好吃番茄酱
做法：
两片全麦面包烤一下，一片铺上生菜紫甘蓝
再放一个鸡蛋，这个鸡蛋被我煎得有点丑
再放上生菜，番茄，火腿肠
再放紫甘蓝，生菜，最后盖上吐司片。盖楼的乐趣谁懂(￣▽￣)
用保鲜膜裹紧，一定要用力裹，不然就跟我的一样，有点散开！
搭配一杯水果酸奶，开吃！
紫薯蔓越莓吐司面包
给宝宝做的
用料：
10g紫薯粉
80g牛奶
按自己喜欢的放蔓越莓或者核桃、葡萄干
20g黄油
1个鸡蛋
260g高筋面粉
3g酵母
1个汤种
30g糖粉
4g盐
做法：
汤种：20g高筋面粉加入100g凉水搅拌均匀后小火一直搅拌成糊状 凉冷后备用 汤种就是图片上面糊状那块
1.把除黄油和蔓越莓以外的材料全部混合（如图一包括汤种）酵母放在面粉上面 揉面 
2.第三次揉面放黄油 
3.第四次揉面放蔓越莓、核桃或者葡萄干 （按自己喜欢的加 ）
4.不管面包机还是手揉4次每次10-15分钟 每次醒3分钟（这个程度看你自己手法的程度 如果早出膜就早结束）
发酵到两倍 （切记只能到两倍到 过度发酵会影响面包的绵密度）拿出来手揉10分钟 分成四块 用保鲜膜封住 醒10分钟 
醒好后 揉几下 把气排出来 用擀面棍擀平 长条 然后卷起来 卷成四个或者三个放入模具里 二次发酵40分钟 可以在烤箱里（40-45度都可以）发酵 切记放一碗温热水
发酵好后拿出来 烤箱预热170度 烤30分钟 如果想皮硬点建议180度 这个要根据个人烤箱的脾气 我用的方太 
完成
金针烩沙虫
用料：
250克海肠
25克黄花菜
25克粉丝
15克料酒
5克盐
1克味精
5克大葱
5克姜
25克猪油
做法：
将沙虫翻转洗净，放入滚水锅中稍烫，捞出洗净；2。 金针菜去杂质用温水泡发，冲洗多次；3。 粉丝去杂物，洗净；4。 勺置旺火，入油，待热，下葱、姜爆香，放入沙虫和适量水煮一段时间；5。 加入料酒、盐烧至入味，再加入金针菜、粉丝略煮；6。 入盐、味精调味即可
银耳桃胶百合羹快速出胶不用高压锅版
看了菜谱除了高压锅没有其他银耳快速出胶的办法，实验了传统小火和老妈的办法分享一下，没有高压锅的孩子伤不起
用料：
一朵银耳
适量百合
6粒桃胶
适量冰糖
做法：
提前一天桃胶泡发，泡发后的桃胶去除杂质
头天热水泡发银耳，约一个小时后，倒入锅中煮沸
快速出胶关键一步，过滤掉水，银耳晾凉，放入冰箱冷冻一夜
将泡发好的桃胶，百合和冷冻的银耳倒入锅中煮炖，开锅后转小火，出锅前加入冰糖调味
维也纳面包
长条的形状和表面的纹路是维也纳面包的特点
维也纳面包一般选择成分较低的面团制作，油脂、糖和蛋类添加会比较少
制作大全上面的百分比，油脂我减少了一点点。
成分上跟白面包相近
用来做三明治是极好极好的~~
用料：
250克面包粉
15克细砂糖
5克盐
10克奶粉
2.5克酵母
164克水
20克黄油
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大
将发酵好的面团取出，按压排气
称重后等分为6份
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
取一个松弛好的面团，擀成椭圆
翻面横放身前，末端压薄边
卷起呈长条状
稍稍搓长
摆上烤盘
表面用刀片切浅浅的割口
发酵至2倍大
放入充分预热的烤箱
中层上下管200度烘烤20分钟左右
出炉脱模冷却即可
冷却后片开加一些培根煎蛋和蔬菜沙拉
就是简单营养的早餐
油泼辣子（小高姐）
方子来自小高姐，百搭辣椒油，居家常备，自己记录下。😃
用料：
勺油
克干辣椒
勺辣椒粉
生芝麻
五香粉
醋
做法：
炒干辣椒至微焦，小火，别糊了。
干辣椒晾凉，碾碎。
加入辣椒粉。
热油，冒泡后关火等10分钟。放一些芝麻测油温，别烧焦了油温就合适了。
放入剩下的芝麻和五香粉，搅匀。
接着放干辣椒碎和辣椒粉，搅匀。
原方还加了生姜粉，家里没有就没放
最后加醋，点睛之笔，一定不要省略。我放的恒顺香醋。
成品，味道棒棒哒。
雀巢牛奶
有时候会犯懒，喜欢雀巢系列。成人高钙奶粉和全脂奶粉，还有哈密瓜冰淇淋是我最爱的经典。
用料：
1小包雀巢成人奶粉（蓝色包装）
500L温开水
做法：
温开水+雀巢成人奶粉
豆芽小肉饼
我女儿的至爱，又有菜又有肉，营养均衡。猪肉可以换成鸡胸肉或者鸡腿肉！豆芽和金针菇可以换成各种小朋友不爱吃的蔬菜～非常简单易做
用料：
1把豆芽
1把金针菇
500克猪肉（梅柳）
一个鸡蛋
适量葱花
做法：
准备材料，梅柳大概500克，金针菇一把，绿豆芽一把。
绿豆芽和金针菇，分别洗干净，焯水一分半钟
焯水后捞出放凉，再切碎，切碎切碎啊
梅柳剁碎成肉末
把肉末，切碎的豆芽，金针菇，适量葱花放在一起
加入一丢丢盐做底味，盐不用太多，等下会调个料汁。适量生粉，一个鸡蛋
搅拌均匀
平底锅内热油，中小火煎啊，太大火容易糊的。用大勺子挖一勺放入锅内，用硅胶铲子弄好造型，修好肉饼的边边
煎至一面金黄定型再翻另一面
就是这样，等两面都金黄定型了，再调一个料汁，一勺生抽，一勺蚝油，一丢丢盐，再加半杯水搅拌均匀，这样料汁就完成啦
把料汁加入锅内
盖上盖子焖一分钟，打开翻面，就可以等待收汁了
噔噔噔～完成✅超好吃噢～各位妈妈试一下吧
炒石螺
记得上一次炒这种石螺是十几年前了，那时候还读书，可皮了，经常下水捞石螺抓鱼什么的，经常被打。出来了就没吃过记忆中的味道了，捞回来都是自己炒，我们那代的人十岁炒石螺都很高手了，好吃到几个小孩能吃一个大的洗脸盆量。外面的石螺似乎都不新鲜，看着，吃着都不是那个味，这次在菜市场看到熟悉的野生石螺，瞬间想起以前捞石螺的日子就买了点回来，炒完试了下味道，还是十年前的味道。
用料：
2斤田螺
5个辣椒
5片紫苏
8瓣蒜
8片姜
20克料酒
20克蚝油
2颗八角
5片木耳菜
少量盐
3片酸笋
适量鸡精
做法：
   材料都洗干净。
   买的石螺最好养两天让它们吐泥干净先，着急吃的话也没事，多次搓洗也行，有尾巴要用钳子钳掉，这样煮会很入味。
  清水烧开焯石螺，放八角 两片姜 料酒，水开后三分钟倒在篮子用清水冲洗。把八角姜片取出扔掉。
  多放点姜或放着花椒，石螺有点凉性的，脾胃功能不好的少吃。
     材料加工，姜 紫苏 木耳菜 酸笋切丝，蒜头 辣椒 切碎。
    热锅热油爆香 蒜米 辣椒 等配料，再放石螺大火翻炒5分钟，加入料酒 酱油 蚝油 盐 糖 鸡精 少量清水盖锅盖闷5分钟，最后水淀粉勾芡出锅。
喜欢汁多的汁不用收那么干的。我不喜欢汁太多就收干了点。
  我一个人都能吃几斤。
酱牛肉（高压锅版）
卤味店的牛腱子肉要70多块钱一斤，而且还不好吃，我买的生肉才32块钱一斤，自己酱了，老魏说比买的好吃多了(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
用料：
1000g牛腱子肉
10g郫县豆瓣酱
80g甜面酱
一小块生姜
几片香叶
三个八角
一小块桂皮
一根京葱
少许干红辣椒
300g饮用水
适量白酒
一小把花椒
20克冰糖
做法：
买回来的牛腱子肉不用洗，用细盐抹均匀
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
第二天取出，冲洗干净
冷水入锅，我的锅太小，所以把肉切开了
大火煮3.4分钟
期间我们准备好其他用料
煮好的牛腱子肉洗净表面的浮沫
控干水分之后放入高压锅
放入洗净切成段的京葱
放入甜面酱和郫县豆瓣酱
加入去皮洗净切成片的生姜
加入冰糖
加入饮用水
加适量白酒
其他大料用纱布包起来，扎紧，放入
盖上锅盖，大火开煮
待高压锅气阀上升，转小火，煮30分钟
30分钟后，用筷子把肉翻个面，然后盖上锅盖，继续小火煮25-30分钟
时间到，用筷子插一下，可以轻松插入就说明煮好了
晾凉一下，即可
吃不完的可以放入保鲜盒，冰箱冷藏，想吃的时候拿出来切就可以了
成品图
清炒小白菜
情甜可口，含营养值较高……
用料：
800g白菜
300g猪肉
50g盐
30g油
200g葱
做法：
万事兴奋剂量
J我的爱情观众多少钱财神客栈桥牌照顾客气质疑问好的卡卡卡卡卡卡卡
饿了千万别看味噌牛肉全麦面，你咋不听话呢？
饿了千万别看味噌牛肉全麦面，你咋不听话呢？
用料：
适量雁门清高黑苦荞全麦面
适量牛腱子
适量豆瓣酱
适量白糖
适量胡椒粉
适量柴鱼片
适量海带
适量豆腐
适量香菇
适量水煮蛋
做法：
锅中烧开水，放入牛腱子，汆烫后洗净备用；
准备黑苦荞全麦面一包；
全麦面煮熟，捞出过凉水备用；
牛腱子放入开水锅中，加入调味料，煮7分熟；
将豆瓣酱及白糖、胡椒粉、柴鱼片，放入牛肉高汤中，搅拌均匀，再加入牛腱子肉片和香菇，以小火炖煮40分钟；
待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐丁、全麦面，煮10分钟；
捞出摆盘，食用时可撒少许柴鱼片增添风味，味噌牛肉全麦面就完成啦！
无糖南瓜发糕，宝宝辅食，糖尿病人也可以吃
柒柒八个月啦，想给她加点手指食物，所以做了无糖发糕
用料：
100克蒸好的南瓜泥
1.5克酵母
150克面粉
几个装饰红枣
做法：
蒸好的南瓜泥打烂
酵母溶于一点点温水中，搅匀
南瓜泥+酵母水+面粉揉匀
成团
容器中刷油，把面团放进去
在温暖处发到两倍大
中火蒸30分钟，然后闷五分钟再出锅
倒扣出来
搞定
鸡丝凉面（荞麦面版）
夏季不想吃饭来一碗
用荞麦面会少摄入脂肪哦
鸡丝，荞麦面减脂利器
用料：
适量克荞麦面
2根胡萝卜
2根黄瓜
1块鸡胸肉
适量勺芝麻酱
若干瓣蒜
适量勺红油辣椒
适量克盐
2勺生抽
5勺醋
做法：
胡萝卜🥕，黄瓜🥒准备好备用，可以嗖成丝也可以吃的时候再嗖，我怕不新鲜，吃的时候嗖的
所有料处理好。芝麻酱（如果从冰箱拿出来太稠就加热水快速搅拌，就变成店里那种了），蒜泥水（大蒜剥好，压成泥，加水），鸡胸肉➕2勺料酒，煮熟，过凉水，撕成丝
放入煮熟的荞麦面（煮熟后过水，以免粘）➕黄瓜丝胡萝卜丝鸡丝，放2勺芝麻酱，2勺辣椒油（红油在上一个菜谱里，香麻而不辣），1平勺盐，2勺生抽，5勺醋，2勺蒜泥，搅拌均匀
搅拌均匀，放入盘中。开吃。
芝士巧克力厚片吐司
被胖友评为早餐的美味之最，丰富的营养和能量，元气满满的一天就从它开始啦～
用料：
一片厚切吐司
适量芝士碎
12克（半包）甜沙拉酱
25克（1包）每日坚果
做法：
200度上下火预热烤箱。厚切吐司切成两片，一层沙拉酱，一层坚果，坚果缝隙撒一点芝士。
盖上另一片吐司，对角切两半，合起来后在表面铺厚厚一层芝士碎。
中上层，200度，上火烤，8分钟。出锅后在芝士表层划一刀，分开即可。
新鲜天麻火腿鸡火锅
天麻性甘、辛、温、无毒，久服益气力，长阴肥健，轻身增年，消痈肿，下肢满，寒疝下血 。主治风湿痹、四肢拘挛、晕眩、小二风痫惊气、利腰膝，强筋力，助阳气，补五劳七伤，通血脉，开窍。
用料：
1只土鸡
500g新鲜天麻
500g火腿
适量生姜
适量红枣、枸杞
做法：
先把土鸡洗干净，过水放入生姜、红枣、枸杞炖煮2个小时备用
新鲜天麻洗干净以后切片备用
火腿洗切薄片备用
按个人口味准备一些蔬菜洗干净备用
以上步骤全部准备好以后就可以开始煮火锅了，待鸡汤煮沸后就先放入新鲜天麻片、火腿片煮5分钟以后就可以开吃了，既滋补又美味的天麻火腿鸡火锅！（建议可以先吃一会儿在慢慢蔬菜）
茴香菜饺子🥟
用料：
1000克面粉
1000克猪肉馅
1000克魂香菜
10克盐
10克姜末
10克葱末
10克蒜末
3勺橄榄油
1勺香油
2勺花椒油
2勺酱油
做法：
面粉
温水
魂香菜用盐腌制一会
水煮
好吃
饴纯零蔗糖芝麻饼干
做了豆乳卡仕达酱多出来五个蛋白 
继续无蔗糖健康小零食搞起来
非常简单
用料：
5个蛋白
25克黄油（玉米油）
40克低筋面粉
30克白芝麻
18克饴纯零卡糖
做法：
黄油加饴纯零卡糖 微波炉一分钟融化
加入五个蛋白
融化后的黄油 如果你用植物油可以不加热
加入蛋清搅拌
加入低粉和芝麻搅拌均匀
热风165℃烤15分钟
搞定啦
酸辣蕨根粉
用料：
一袋蕨根粉
适量辣椒油
少许生抽
少许糖
适量盐
适量醋
3瓣大蒜
适量香油
适量香醋
2个小米椒
一到两颗小香葱
做法：
蕨根粉一袋
加入温热水泡软
锅中加水烧开，放入蕨根粉焯烫一下后过凉水。注意焯水的时间十秒钟左右就好（过凉水是为了让蕨根粉更加筋道好吃）
控干水后加入所有的调料，也可以提前把调料兑好汁后淋在蕨根粉上，搅拌均匀后就可以开吃了😅
酸酸辣辣我最爱😍
鸡蛋柿子面
自己做个酸酸营养面吧
用料：
2个鸡蛋
2个柿子
若干午餐肉
若干油菜
做法：
鸡蛋放少许油煎好拿出放置
柿子切碎放入锅中炒熟 弄成柿子酱
焯好油菜叶子 煮面
在快煮好的面里放入柿子酱 🍅酱 鸡精 盐 汤 
将鸡蛋 剩下的柿子 油菜 午餐肉 漂漂亮亮摆好 完活
戲食記--南瓜蘆筍派
用料：
四分之一個栗麵南瓜🎃
一把蘆筍
兩勺鵝蛋
半杯牛奶
做法：
南瓜蒸熟取蓉，蘆筍削皮切段，布入烤盤。
鵝蛋加牛奶、岩鹽、五香粉打蛋液，灌入烤盤。
微波爐叮5分鐘
板栗饭
潮汕香饭
用料：
20个板栗
2杯大米
12朵香菇
自己衡量水
4勺盐
1个胡萝卜
2根蒜叶
3根葱
1小把香菜
半斤出肉丁
适量潮汕肉饼
做法：
香菇干浸泡后切丁
胡萝卜切丁
香菜切小段
我是让卖肉摊主切好的肉丁，买回来后洗净拌沙茶沫或者沙茶酱都可以
蒜叶切小段，肉饼切颗粒
葱切小段
板栗买回来后切小块，放锅里翻炒下油，再跟大米一起放进电饭锅里煮
上面食材准备好后下锅翻炒，一样一样（香菜除外）炒熟（适量加盐），然后再混合一起翻炒两下等米饭煮好后拌在一起，最后撒上香菜翻拌几下就可以了
油炸花生-用烤箱做更简单
对于烧菜而言，自认为是略有造诣的~
但对于炒花生或是油炸花生而言，真的是做不来~
不是火大就是火小，折腾多少次都总结不出来经验！
崩溃呀，你们有没有~

偏偏先生又特别的喜欢花生....
这贤惠媳妇的美誉曾一度被花生扼杀了~~

利用烤箱变通一下，
可以不用油炸也能做出来油炸花生~
真的比油炸好控制火候，
而且也不用在去吃炸花生之后的二手油了~
用料：
适量花生
适量油适量
适量盐
做法：
花生倒入一点油，拌匀。
如果油放的少，烤好就是炒花生。
如果放的稍微多点，考好的就是油炸花生米。
油多和油少，其实差的也就是几滴而已，不需要放的太多。
500g花生放吃饭喝粥的勺，半勺以内就可以。
放油拌匀后在撒上盐拌匀，
盐量和正常炸花生米一样多即可。
一定要先放油拌均匀在放盐，
而且最好是撒上，不要用勺子丢上，否者不好拌均匀。
平铺到烤盘上，烤盘可以装满，但花生不要重叠，否者不均匀。
上火150度，下火140度烤盘中层，不需要预热，15分钟就好了。中途没翻拌也很均匀。
如果烤箱受热不均匀就中途翻拌一下。
注明一下：
温度和时间有可能不准，烤箱不同和烤的重量不同，肯定会有误差，大家注意调整时间和火候~
看看怎么样，是不是完全和油炸的一样~
凉透后放入密封袋子里，随吃随取就好了。
然你还可以用烤箱做盐焗花生，
有需要可以查看历史菜谱，有详细介绍。
榴莲披萨（超简易版）
我最爱的水果就是榴莲了，喜欢用N多方式吃它。突然回想起我小时候，妈妈就很爱吃榴莲，那个时候我觉得榴莲是最反胃最让人恶心的东西了，我吃一口就想吐的感觉，到后来妈妈每次吃榴莲就硬是要我吃两口，苦口婆心的说榴莲是个好东西，渐渐的我发现自己并不讨厌吃榴莲，几天没吃它还会想念它，这是会让你上瘾的水果王，哈哈哈哈。

制作时，前面忘记拍图
用料：
9寸披萨饼（七哥牌）
20g奶油奶酪
适量榴莲
适量马苏里拉芝士
做法：
披萨饼平铺在9寸烤盘上，软化好的奶油奶酪均匀涂抹在披萨饼上
接下来把榴莲籽取出来，把榴莲肉用勺子碾碎，这个时候开始预热烤箱上下200度
铺好榴莲肉后，铺上一层马苏里拉芝士，要均匀的铺开。
放入烤箱上下200度，烤至芝士融化即可。
做好了，太诱惑了
鸡肉松（宝宝版）
用料：
250克鸡胸肉
2克（小宝宝就不要放盐）盐
10克油
5克糖
做法：
鸡胸肉
切块
煮
煮开
筷子扎看熟没
洗干净
撕成条
放面包机
选肉松功能
成品
成品
成品
成品
成品
成品
Q润雪媚娘——史上最详细做法解析
我好朋友说我做的雪媚娘是她吃过最好吃的雪媚娘，她说皮好好吃啊。我发小说，雪媚娘吃起来好清新，一点都不腻……
里面夹了少量奥利奥碎，水果颗粒，这样吃起来的雪媚娘口感层次丰富……
用料：
外皮
100克三象糯米粉
30克澄粉(小麦淀粉)
50克白糖
180克牛奶
10克黄油液
糕粉
适量熟糯米粉
内馅
400克动物性淡奶油蓝风车
60克糖
适量奥利奥
适量芒果
适量红心火龙果
做法：
粉质类材料准备
100克糯米粉跟30克澄粉混合
白糖放进牛奶，然后放进微波炉转一下。把糖搅拌均匀，融化其中。
融化好的牛奶倒入混合的粉中，搅拌均匀，无干粉
搅拌以后，过滤。多过滤几次，这样更细腻
过滤好的面糊，倒入擦了油的不锈钢浅盘
放入蒸笼蒸，上汽后大概17到20分钟
用签子扎一下，如果不粘，就是熟了。拿出来晾凉
温热倒入黄油液
戴上一次性食品级手套将黄油充分揉进面团
和成这个状态。
用保鲜膜包起来，然后放冰箱冷藏60分钟
冷藏过的淡奶油加入白糖，开始打发。天气热还需要开空调坐冰打。
打发成这样的状态就可以
然后装入裱花袋，上面用夹子夹紧，放入冰箱冷藏。动物性淡奶油很容易融化。所以，务必冷藏！！！！！！
准备糕粉，糯米粉放容器微波炉打一两分钟。。。
馅料准备
冷藏后的面团取出，揉一揉。。。
搓成长条，分割成均匀大小的20个剂子.20克左右一个，会有点点多余出来，吃了就可以啦。
取一个剂子按压成饼状，沾满糕粉
擀面成薄片
开始挤奶油，空调打开，保证厨房凉爽。放入奥利奥碎块。不可以太碎喔，放奥利奥就是增加口感的
加入你喜欢的水果
再挤奶油。因为是动物性奶油，健康安全不含反式脂肪酸，但是非常容易化，做一半记得立刻冷藏。
像包包子一样收口，然后底部记得抹点糕粉
装进盒子啦
密封好放冷藏，至少一个小时以上才可以吃喔。
冷藏后可以取出来享用啦
新的包装更圆润
近距离拍一个，美美的
Amy自制豆芽菜：清肠美容排毒
透过美食看世界、读人生、谈恋爱！
平淡中相守，简单中拥有，愿得一心人，清粥小菜又如何？
用料：
若干绿豆
若干油
1根葱
若干盐
若干味精
做法：
绿豆浸泡3小时放入豆芽机，设置冬季模式，用淘米水每天换水2次
3-4天后绿豆芽就可吃了
去根后洗净待用
热锅下豆芽菜，起锅前加小葱装盘
清粥小菜春节期间清肠
粥汤补气
私家烤香排
这道排骨酱汁的调配有些特别，我是将西芹磨成蓉，和其他的调料混匀与排骨一起入味，烤出来的排骨味道特别，有一股子芹菜的香味，吃起来也不会像其他做法的排骨那么的油腻，喜欢。
用料：
750g三分肥的排骨
油
西芹
姜
葱
腐乳
李锦记排骨酱
盐
花椒
糖
米酒
生粉
做法：
排骨剁成大小均一的块，洗净沥干水
西芹取两条，用刀背拍几下，切小丁
西芹丁与姜粒一起入料理机打成蓉
将打好蓉的材料倒入盛有排骨的大碗内
开始调味：腐乳1块、排骨酱3大勺、米酒、盐、糖、花椒粒一小撮（碾碎）、生粉、最后放入葱粒和一勺花生油。充分搅拌均匀，让每一块排骨都能粘上酱料
用保鲜膜包好，放置冷藏室入味24小时
入味后的排骨排放于铺好锡纸的烤盘上，并在入炉前刷花生油
烤箱预热200度，15～20分钟即可
家庭版简易草莓蛋挞
用料：
3-4个草莓
100克牛奶
60克淡奶油
2个鸡蛋
25克细砂糖
根据喜好甜度添加炼乳
做法：
我的步骤相对会比较简单，毕竟家里的设备材料部齐全：先把以上的材料准备好
1️⃣倒入牛奶和砂糖，搅拌均匀（其他教程说最好搅拌至融化个人觉得无所谓，因为接下去的步骤也都是搅拌而已）
2️⃣搅拌后加入鸡蛋继续搅拌。至颜色统一后加入淡奶油持续搅拌
最后拿密集的过滤网过一下，因为鸡蛋中有一些是没法融化的要过滤掉，免得影响口感
过滤完直接倒入蛋挞皮（因为懒所以没有自己制作，勤劳的宝宝可搜索蛋挞皮自己动手鸭），烤箱200度烤25分钟。以上材料倒满的话是7或8个。9分满的话🉑做9个蛋挞。草莓果酱我是大概在蛋挞放入8分钟后我直接加入里面的（不放果酱放水果可在10分钟左右加入，或者等烤完直接放上面点缀）
最后说明，蛋挞甜度根据个人调节。本人是喜爱甜食，会多下些炼奶来中和甜度，奶味也会比较浓。如果不用制作那么多的蛋挞话材料照样减半即可
松茸菌烧牛腩
松茸菌，又名松口蘑、松茸蘑、松蘑，味道鲜美，香气扑鼻，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”。松茸菌的食用方法很多，可炒、烧、炖、做汤等
用料：
牛腩
松茸菌
葱
姜
八角
盐
料酒
酱油
胡椒粉
鸡精
做法：
松茸菌用温水浸泡回软，仔细洗净泥沙，再用清水漂洗干净。
牛腩洗净，切成小块；葱、姜分别择洗干净，葱切段，姜切片。
葱、姜、八角炒出香味，下入牛腩煸炒至断生，加高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，大火烧沸，转小火烧40分钟，再放入松茸菌，继续小火烧20分钟至牛腩酥烂，加鸡精调好口味即可。
光是想想就流口水的醋溜木须
我弟来我家吃饭那是必须得有下饭菜的！我们都爱吃醋溜木须那就必须得安排上！话说醋溜木须是我的真爱每次出去吃饭都必点菜！但是有一个很大的缺点就是油实在是太大了！对于我这个将减肥进行到底的女人非常不友好！索性自己做(-^O^-)
用料：
3个鸡蛋 
250g小牛柳
一小段葱
2瓣蒜
适量生抽老抽醋料酒
做法：
①将牛柳逆着纹路切成薄片，用生抽料酒盐淀粉食用油腌制备用！然后葱段切丝儿蒜切末儿备用！
设成这样大小的片儿
这里说明一下，牛肉要想嫩首先最好选小牛柳的部位，这是炒着吃最嫩的部位！而且一定要逆着纹路切！腌制的时候一定要放淀粉和食用油！这是我炒了无数次牛肉之后总结出来的经验！真的超级嫩！
腌制好多抓一会上浆
蒜末葱段
②鸡蛋打散备用！起锅倒油，油热之后下入鸡蛋！要想鸡蛋多就要像图上一样把底层的熟鸡蛋扒到一旁让上面的生蛋液下来煎熟！然后出锅备用！
鸡蛋炒好盛出来
③重新起锅放油，这里油要稍微多一些，毕竟炒牛肉嘛！不过我用的不粘锅油量那是大大的减少了！用手感受一下锅里的温度有点烫手了就可以下牛肉快速翻炒，变色以后下入蒜末一起炒！
加入蒜末
④倒入生抽调味老抽调色，然后倒入鸡蛋一起翻炒！再烹入料酒最后倒醋！觉得味儿不够的可以再撒点盐！
这道菜是酸味要比咸味重才好吃！所以醋的量要比生抽的量多一些！不过每个人的口味不一样所以根据自己的喜好来就可以！我是喜欢偏酸一点的！
加入老抽上色
加入鸡蛋和牛肉一起翻炒
料酒
米醋
盐
⑤最后下入葱丝儿！出锅前淋一点点点点的香油就可以了！现在到了最最重要的一步！那就是！盛好米饭开吃！
一点点香油
开吃！！巨好吃！！
超级香！！
窝蛋牛肉（寿喜烧版）
疫情期间好多app都买不到肥牛片 索性用牛肉丝代替了 这道菜还是薄薄的肥牛片做起来更美味
用料：
200克肥牛
1-2个可生食鸡蛋
1/3根胡萝卜
1/3块豆腐
100g金针菇
1/5个洋葱
少许姜粉
少许胡椒粉
少许淀粉
少许料酒
适量寿喜烧酱油
适量味淋
适量生抽
适量盐
做法：
肥牛冲净后挤干水份 倒入少许淀粉、姜粉、胡椒粉、生抽、盐、料酒 抓拌均匀 腌制5-10分钟 其余食材洗净 胡萝卜削皮切片 洋葱切丝 豆腐切块 金针菇摘开来备用
起锅开中火 倒入少量食用油 油热后下洋葱炒出香味后放入腌好的肥牛翻炒 肥牛变色后加入胡萝卜、金针菇
然后加一碗水 调至大火 等沸腾后再转中火 期间防糊锅可以持续翻炒
胡萝卜、金针菇变软后放入豆腐 再加寿喜烧酱油、味淋、盐调味 加多少可以根据自己口味（没有寿喜烧酱油也可以用海鲜酱油寿司酱油日式酱油等代替 味淋要加）翻炒均匀 大火收汁后出锅
盛好盘后 在中间加1-2颗可生食的蛋 窝蛋牛肉就做好了 吃的时候搅拌一下 味道鲜美😄
生酮菜谱 I 停不下嘴的意大利香肠炒蔬菜
连续三天爆碳，“变酒鬼”后，reset三四天后，整个人回到正常状态。这个时侯嘴巴就开始有点馋了，想吃点味道浓郁的。

昨天晚上想着，今天做一道大肉菜，什么猪排牛排的。今天早上打开冰箱一看，还有之前BF意大利出差特地带回来的意大利香肠，剩了一半。还有一些零碎的蔬菜和蘑菇。

意大利香肠，大多数是做冷盘，配芝士，配红酒。它是一种风干的肉，加工肉类食品。虽然卡琳小姐知道有点不健康，盐分比较高，而且是腌制的，但是嘴巴馋的时侯，这个是最治愈的。

索性就来了个炒杂烩。物尽其用不浪费。
用料：
1个鸡蛋
150克意大利香肠
150克芦笋
50克羽衣甘蓝
100克蘑菇
做法：
超市里任何一种意大利香肠都可以，也可以买西班牙的。
意大利香肠切小块在平底锅里煸炒下，把油逼出来，这个时侯的香味是难以形容的，整个厨房都是肉香味加上香料味。 

因为本来就是熟的，所以煸炒了差不多的时侯，就可以盛出备用。如果嫌油多的话，可以倒掉点。
之后放蔬菜，我用的是芦笋，羽衣甘蓝和蘑菇，炒到七分熟，然后再放入香肠，拌匀就可以了。（我忘记拍照留念了。。。）

我最后看到锅底还有一点油，就煎了个鸡蛋。这样整到菜都是香肠的味道，连像羽衣甘蓝这种苦苦的蔬菜，都变得好好吃。另外，由于香肠本来就是咸的，所以不需要再额外放调料。
每日的早餐记录
早餐吃好点，挺重要。
用料：
各种自己喜欢的美食
做法：
草莓 青萝卜 自制三文治加一杯热气腾腾的牛奶。
小鲍鱼炖牛尾
用料：
500克牛尾
5只小干鲍鱼
半根切块胡萝卜
5朵新鲜香菇
5片姜
1颗枣
2勺料酒
5克盐
1000克水
适量白糖
做法：
先把牛尾先过热水，煮两分钟，去血水，再用冷水洗净，把牛尾，干小鲍鱼放入锅中，加姜片，料酒，盐，红枣，白糖，等水开后转小火慢炖4小时，喝汤前提钱半小时加入红萝卜块和香菇
好喝又营养的汤好了🥳
宝宝辅食土豆鸡肉饼
宝宝没长磨牙，肉咬不动，只有想着法子让她吃点肉～
用料：
少量鸡胸肉
不要太大个的，1个土豆
半个鸡蛋
少许盐
少量面粉
做法：
鸡胸肉搅成泥备用。
土豆洗净、削皮、切块、煮熟。放入保鲜袋，用擀面杖擀成泥。
于鸡肉泥混合，搅匀，边搅边加入少许盐，继续搅匀。
鸡蛋打匀，倒一半蛋液到泥中，加入少量面粉。
依次抓相同量的鸡肉土豆泥做成小饼，装盘备用。
平底锅小火热锅，加入少量油，依次放入做好的土豆鸡蛋小饼，底边焦黄时翻面，用平铲压一下。
两面都焦黄了就可以出锅了。我是放凉一些再给宝宝吃的，这样不至于太上火。
玉米羹
当粥食用的早点羹！简单得不能再简单的烹煮方式！
用料：
适量生玉米面
一块豆腐
少量肉沫
5-6颗青菜或球菜
少量小葱
少量盐
少量鸡精
做法：
1．将青菜、肉和豆腐切成颗粒状待用（我这里没有青菜就用球菜代替了）
2．锅内倒入油，低温加入肉沬划散，再先后放入豆腐粒和球菜粒翻炒！翻炒过程中加入适量的盐！
3．加入少量的温开水！
4．倒入稀薄后的生玉米面，然后不停的搅拌，注意搅拌过程中开的都是小火！
5．关火，出锅前按自己口味的需要加入适量的盐和鸡精，再撒上葱花就可以了！
#低卡甜品#千层蛋糕🥞(三明治早餐机版本的千层皮＋无糖全麦面粉的那种)
【🔸️33🔸️食记 🍽 】
分享给每一个热爱食物的你萌❤

上次三明治早餐机版本的无糖少油的蛋卷受到你萌的喜爱
所以，这次继续三明治早餐机造起来🤟🤟🤟
外食的千层蛋糕🎂多糖多油
那么，嘴馋又想管理好身材的集美们👭
来做#无糖少油的千层蛋糕🥞#，康忙!
用料：
大概30~40克全麦面粉
10克安佳黄油
100ml牛奶
5克可可粉
大概5克玉米淀粉
2g酵母粉(我胡乱加的，可以不放)
随意草莓
随意蓝莓
随意无糖酸奶
做法：
所有粉类配齐🤞
碗里倒牛奶🥛搅拌成糊糊
三明治早餐机预热2~3分钟👩‍🍳
预备备~开始摊饼皮🥞
3️⃣分钟成型取出即🉑️
喜欢圆形○的姐妹可以用模具后压
铺上自己喜欢的水果🍓＋无糖酸奶🥛(追求口感的可以放奶油)
开始叠罗汉🙄
成型后可以继续浇一层酸奶🥛
再点缀上自己爱吃的水果🍒或者坚果🌰
千层🥞小甜品，开吃🥂
素炸藕丸
用料：
藕
姜
盐
玉米油
做法：
姜去皮后擦成末备用
藕去皮，擦成藕蓉，略挤水分，加入姜末、盐拌匀
藕蓉搓成小球，油锅五分热时下锅，炸至微微变色立即捞出，待油温再次升高时，复炸至藕丸表面金黄即可
食|低配快手紫薯水晶汤圆
剩了一包木薯粉，能干啥呢，做芋圆好麻烦。做汤圆吧，紫薯热量低，自己做可以控糖、油。
用料：
2个紫薯
1袋木薯粉
做法：
蒸好的紫薯趁热捣碎，太干加了一点牛奶，冷藏，馅儿成型，好包。不要多加牛奶！不要多加牛奶！包馅儿的时候回温太软不好包。


木薯粉用温水和，没有擀皮儿，直接揪的，汤圆大小目测差不多，皮一定不要太厚，要不然煮很久还不会熟（变透明）。
第一次做，有些汤圆煮久了皮会儿散开。可能木薯粉和的太硬、面团太干，继续摸索。
红糖姜片
最简单，却令我最具挫败感的一款！曾经的“老马失蹄”，让我懊恼得连锅都丢掉去。很长一段时间不去触碰，只因惧怕那个费了半天劲，到了临门一脚的时候败得一塌糊涂的过程。如今重拾，忆起，莫过于成功——失败——成功——完美的心路历程！人生许多事，也莫过于此！
用料：
340克红糖
340克白糖
1000克姜（去皮）
做法：
南姜去皮后切成大薄片。
白糖——姜片——红糖的顺序放进锅里。我用的是炒菜的铁锅。
不用加水，因为姜本身有水分，不用多久糖就完全化开了。
越来越浓稠，这个时候不能离开，要一直不停的翻炒，不然很容易糊锅。
这种状态后，马上关火！关火！关火！也就是锅边有糖砂，锅里的汁变浓稠。
继续翻炒，刚开始的时候会很黏，没关系，不停的翻就好了。
看，已经开始出糖砂了。这个时候要用筷子把粘成一团的姜一片片的分开，或者带手套操作也行，动作要快。特别是冬天，温度低，糖遇冷就会结晶。夏天可以借助风扇或者空调使其快速降温，快速出砂。
夏天做我就是用风扇吹，使糖降温。
成品是这样的。待其完全降温后，装入干净干燥的瓶子里保存，空口吃，或者泡水喝都很不错的。
补个翻糖的过程
翻的时候注意要动作快，还要用筷条把姜片一片片的拨开，这样才能保证每片都均匀的裹上糖砂。
倒在干燥无油的盘里放凉
我不是牛肉干，不是，不是，不是😂😂😂
9斤姜，成品16罐，150克一罐。
南瓜排骨盅
用料：
南瓜
排骨
葱姜蒜
香菜
做法：
排骨热水下锅煮至7分熟
锅内放油将炖肉料炒香，放入排骨煸炒依次放入酱油、耗油、黄豆酱、葱姜片
南瓜处理好，将放凉的排骨装入上锅蒸25分钟即可
南瓜🎃钳花包
这是6个南瓜🎃钳花包配料，南瓜先要蒸熟去皮哦，直接跟面粉一起揉
用料：
135克面粉
80克左右南瓜泥
12克糖
2克酵母
90克豆沙
做法：
南瓜蒸熟，把蒸熟的南瓜汁水倒掉直接将所有材料混合揉面，至面团光滑，直接包豆沙馅15克一个
水开上锅蒸12分钟出锅
红枣百合雪儿糖水
1、百合鳞茎可供食用，制成淀粉或药材。味甘，功能清心安神，补脑健脾，抗衰老，止咳润肺。
2、银耳，含有较多胶质，故干而能吸收大量水分而胀大，具润肺滋阴，养胃生津，清热活血，补脑强心的功效。
3、莲子功能清心，安神。
用料：
10个红枣
一小棒干百合
1朵雪儿
适量冰糖
做法：
准备材料
雪耳用清水泡发，去蒂撕块；百合红枣洗净，红枣去壳；所有材料放入锅内，再加入适量清水煮沸。
黄桃🍎苹果派
用料：
2个苹果🍎
30克黄油
1个蛋液
50克细砂糖
100克鲜奶
2克盐
250克雪花面粉
1个黄桃
3-4滴柠檬汁
做法：
黄油室温下打散放鸡蛋面粉奶和面放2克盐30克糖，放冰箱醒面半小时
黄桃苹果切小丁，锅里放黄油放入黄桃苹果放糖，看个人喜好加糖，炒至软软的放半个柠檬汁，调一点玉米淀粉勾芡，这样馅料就会粘稠，我用的6寸派盘放入烤箱上下火200度烤15-20分钟在170度烤15分钟要随时观察上色情况（上面辫花可以随意造型）😄
酸酸甜甜的果香
青椒牛肉
下雨天懒得出去买菜，冰箱里还有些卤牛肉刚好可以做个午饭，早上拿出来化冻，中午再煮个米饭🍚，OK啦😋😋          
       在下厨房的第一篇文章，以后就在这儿记录自己爱生活的日子，激励自己不吃外卖😋😋
用料：
半块牛肉
少许香菜
少许生抽
少许盐
1瓣蒜
1根葱
少许醋
1个青椒
做法：
热锅冷油，蒜切瓣，下葱蒜爆香，倒入青椒牛肉一起炒，翻炒均匀后倒入生抽醋，因为是卤好的牛肉本身就是熟的，翻炒一小会就可以了，倒入盐加入香菜可以出锅啦！特别香，鸡精也不用加喔也很好吃，第一次放点香菜在里面感觉味道特别好~小伙伴们可以试一试哈
出锅撒了点芝麻，卖相是不是还不错呢😊
牛肉干
因为属于健身行业，所以要经常吃牛肉，但是一次性做太多不好保存，所以做成牛肉干可以吃好久！研究了很多配方，自己自创了一中，不需要很多复杂的调料就可以做出好吃的牛肉干！一起来试试吧(*^ω^*)
用料：
克牛肉
3勺生抽
3勺老抽
3.4勺料酒
1根切段葱
5.6片姜
少许耗油
1勺八角
10粒花椒粒
1勺花椒粉
少于盐
少许芝麻
3.4片香叶
做法：
（因为已经做完了才想起来拍视频，所以下次做的时候再更正图片吧）首先牛肉切大块泡水，里边放点料酒和盐。半个小时
将牛肉捞出来切成指头一样粗的条，或者片片也行。锅中倒水，将葱段，姜片，香叶，花椒粒，八角，少许盐放入水中，还有牛肉一起放进去，大火煮开，小火或者中火30分钟。
然后煮好的牛肉捞出来，锅中的水倒掉，放入生抽，老抽，耗油，少许盐，芝麻，花椒粉，喜欢的朋友可以再加一些鸡精，加点水化开，然后将牛肉放进去，熬，边熬边搅拌，直到熬到锅底有红色的底料形成，可以闻到香香的味道即可。
烤箱预热10分钟，将牛肉干放进去180度烤20分钟即可。有的烤箱温度高，可以150度烤20分钟，或者180度烤15分钟，根据自家的情况来定！也可以根据自己切的牛肉的粗细来定哦！
椒盐蘑菇
用料：
蘑菇
面粉
鸡蛋
做法：
蘑菇洗干净挤干水，洒干面粉，打一个鸡蛋放入（如果蘑菇少就一个蛋黄足够）放少许盐拌匀，就可以下锅炸了，成金黄色即可出锅
水煮肉片
家里有只馋猫，被我培养成了重口味
小伙伴们看我发的朋友圈，都在求菜谱，那我就写一个吧，没有步骤图，下次再做的时候补上
用料：
500克里脊
2勺盐
一勺料酒
两勺生抽
一勺老抽
半勺胡椒粉
一个（也可不用）蛋清
三勺淀粉
适量葱姜蒜
10个（也可更多）干红辣椒
适量花椒
适量（没有也可不放）麻椒
适量（没有也可不放）孜然粉
2到3汤勺郫县豆瓣酱
适量配菜
做法：
里脊肉或其他部位纯瘦肉切片，不要太厚，尽量选择厚一点的肉，切出来肉片比较大，切好的肉片放配料表中的蛋清，盐，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉，再加一勺油抓匀，腌制半小时以上，也可腌制几小时甚至过夜
配菜洗净，烫水，备用。我用的是黄豆芽，娃娃菜，小油菜，黄瓜，木耳，干豆腐，每种都来一点，营养丰富，烫过水的配菜一层层铺满盆底待用
起锅热油，下姜蒜和干红辣椒段炒香，再加入2到3勺的郫县豆瓣酱炒出红油（根据配菜及肉片的多少调整豆瓣酱的用量），有孜然粉的，这里加入一勺，再加一勺糖提味，也可放一点生抽，味精，然后添水煮开，尝一下咸淡，不够咸再加点盐，理论上豆瓣酱就够咸了，但是这个汤要稍微重口味一点，因为配菜只是躺了水而已，没有味道
⚠️这一步是重点，汤煮开了以后，关火，然后把提前腌制好的肉片，倒入锅内迅速搅拌开（有耐心的人可以一片一片的放，我是直接倒进去了）然后再开火，煮大概一分钟，肉片变颜色就可以关火倒入盆内了，一定不要煮太久，那样肉就老了！
肉片和汤倒入盆内，表面撒葱姜蒜末辣椒末，用花椒炸热油淋上去，开吃
简单版：香蕉鸡蛋饼
2019.2.24  中午和沐沐在外面没有吃饱，回到家花5分钟做了个香蕉饼。
用料：
0.5根香蕉
1个鸡蛋
50克面粉
适量白砂糖
少量花生油
适量冷开水
做法：
面粉，鸡蛋，白砂糖搅拌在一起，慢慢➕少量水，➕香蕉片搅匀，有点稀稠就可以了
平底锅倒入少许植物油
把调好的糊糊全部倒在平底锅里，小火慢慢煎，根据自己的喜好，两面焦黄就可以了。
切块摆盘。
咪姆的鲜虾猪肉锅贴（超赞）
我最爱吃这个。
用料：
10只活基围虾
4两新鲜猪五花
1根胡萝卜（或竹笋）
15毫升香油（芝麻油）
一小勺白胡椒粉
一小勺白糖
少许盐
1小勺鸡精
40个饺子皮
10毫升植物油
做法：
新鲜基围虾去头，剥壳，抽掉虾线，每只切成四段备用。
猪五花切成很小粒，不要用普通的绞肉，如果有食品料理机能切的那种最好，不然就需要手工先切细丝再切茸。
将肉用筷子顺着一个方向打，让肉上劲。一边打一边陆续加入胡椒粉，糖，鸡精，和盐。等上劲以后再加入香油搅拌均匀。
胡萝卜或竹笋切小丁，大小比较随意，只为点缀。切好后一起拌在肉馅里。
用速冻饺子皮或者自己手制的皮，先放入馅，再压上一段虾肉，中间捏一下，顺序码在平底锅里。
锅满以后，加入一小碗冷水，植物油，盖上锅盖然后大火催开后转中火出蒸汽，15分钟后打开锅盖收干汤汁就好。
花胶鸡爪花生山药汤
用料：
8只鸡爪
50克花生
6-8颗红枣
6片姜
两片花胶
5克枸杞
250克山药（淮山）
做法：
鸡爪过热水半熟，铁棍淮山削皮（要戴手套，要不然手会痒），姜片切好一起入锅。小建议喔，淮山也可以在最后半小时放入，因为早一点放进去会有点软软烂烂的感觉，怕有一些小姐妹会不喜欢，但是我本人就超爱吃嘻嘻😜
花生和花胶先泡发好，花生要带皮，皮含有丰富的营养，红枣一定要去核，姜一定要去皮，不然会燥热。枸杞要最后半小时再放进喔，不然会烂掉的喔。
所有食材一起入锅，煲一个半～两个小时，因为我用的是电饭煲，调好时间就可以啦，最后出锅的时候喝多少就盛多少，在碗里放盐，不要放进全部汤里面喔，要不然吃不完就浪费了喔。
出锅啦，又香又甜，富含超高胶原蛋白的美容汤。
奶酪夹心巧克力派
浓浓巧克力蛋糕，搭配香滑的乳酪夹心，黑白配，简约又经典。
小小的一个，很可爱，是下午茶时刻非常受欢迎的美味小西点～～
（参考分量：12个）
用料：
40克黑巧克力
125克(或低筋面粉)中筋面粉
28克黄油
28克葵花籽油
1个(50克)鸡蛋
75克红糖
1/4小勺(1.25ML)盐
18克可可粉
1/2小勺泡打粉
1/2小勺小苏打
120克牛奶
150克奶油奶酪
80克左右炼乳
做法：
黑巧克力和黄油切成小块放入碗中，隔热水加热并不断搅拌，直到融化成液态
鸡蛋、红糖、葵花籽油、盐全部倒入容器中，用打蛋器搅拌均匀
倒入融化的巧克力和黄油，搅拌成均匀的糊状
倒入1/3的牛奶和1/3过筛后的粉类混合物拌匀
再倒入1/3牛奶，倒入1/3粉类，重复这个过程直到牛奶和粉类全部加入完毕，搅拌成为光滑的面糊
将面糊装入裱花袋，用大号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形的面糊。每个面糊之间留出足够的距离。这个配方的分量大概可以挤出24个圆形面糊，烤盘不够大，需要分次烘烤
将烤盘放入预热到200度的烤箱，中层，烤10分钟左右，烤好的巧克力蛋糕取出冷却
来制作奶酪夹心馅。奶油奶酪室温软化以后，加入炼乳拌匀，达到合适的浓稠程度和自己喜欢的甜度即可
将奶酪馅装入裱花袋，画圈挤在一片巧克力蛋糕的底部，盖上另一片蛋糕，就ok了
Tortilla de patata西班牙土豆蛋派
简单到不想po过程图
用料：
1个土豆
半个洋葱
4个鸡蛋
少许盐
适量橄榄油
做法：
土豆切小块或者小粒，不需要切非常小，但最好不要太大块，为了后面融合蛋液后不会破坏整体形状，也能更快熟透。
鸡蛋打散，喜欢蓬松感的可以适量倒入一些牛奶，没有的话也不必特意准备。我一般会加少许黑胡椒去腥。
热锅后加入橄榄油至7层热，加入土豆粒或者块，翻炒一下。需要注意的是为了给后面的蛋液创造很好的烹饪条件，一定不要省油。西班牙家庭一般是用橄榄油炸土豆，鉴于健康考虑，我改成了煎。但土豆一定要小火煎熟。之后加入洋葱继续小火煎至两种食材变软熟透。中间加入调味食用盐，根据个人口感添加。
在锅中加入打好的蛋液，稍微用筷子或者锅铲拌匀，为了让锅底的食材也浸透到蛋液。
保持小火，盖上锅盖，闷到表面的蛋液基本固定。取一个比锅子口径略大的平盘，盖在锅子上，将蛋饼倒扣出来，翻面后继续放回锅中小火焖一会，等蛋液完全凝固熟透即可用同样的方式倒扣到盘子里。
懒人快手菜——蒸白肠
我种了两盘薄荷，一盘留兰香平时只有调酒时用，另一盘柠檬薄荷一直没有用武之地，有一天突发奇想，何不做菜时试一下？
蒸白肠东北一般习惯就蒜蓉和醋，我这次尝试增加了爆香的油和生抽，然后加入薄荷柠檬叶，吃的时候一片肠就着薄荷叶一起吃，除腻外还增加了一股清新香味，倒也别样好吃。
况且，这道菜算是比快手菜还快手，比懒人更懒人的一道懒人快手料理！重点是，看起来也很上的了台面哈！
用料：
白肠
蒜蓉
薄荷叶
生抽
醋
做法：
我用的白肠是超市买的蒜肠，做饭的时候顺便放上面蒸，或者扔冷水锅煮开后煮个5-10分钟（主要是为了确保肠熟透卫生）。期间可以切蒜蓉，洗净薄荷叶。
把肠拿出来晾一阵或者想快的话用冷水冲一冲（这步是为了让肠好切一点），然后切片，摆盘。
蒜蓉3/5撒肠面，冷锅下油，小火，稍热后将剩下的2/5蒜蓉下油爆香后关火。倒入适量生抽入锅（这个主要看肠本身的咸淡），趁着锅在滋滋响时淋入盘中，再淋适量的醋（这个也可不放，看个人口味）。铺上薄荷叶，完成！
超简单自发粉香蕉马芬(无酵母无苏打)
没有酵母没有苏打粉，本身就减少了面点中的异味。

因为太容易做又太好吃，最近经常做。每次小朋友都一个接一个的吃到饱。

相信没有比这个更简单更美味的蛋糕了。

可以做玛芬，也可以做蛋糕。只是烘烤的时间不同。
用料：
250g黄油（有无盐均可）
1杯(标准量杯）/约160g细砂糖/红糖
2小茶匙香草精华
2只鸡蛋
4个熟透的香蕉
3杯. / 约450g自发粉
1/2杯牛奶
做法：
烤箱预热170度。
黄油放碗中隔热水融化，放入糖、香草精，搅拌均匀。放涼到室温（这步很重要，不然热的黄油就把面粉直接烫熟了）。
融化黄油时绞碎香蕉。
准备好自发粉，鸡蛋，牛奶。
将除了牛奶以外的材料放在一起。
搅拌均匀。
加入牛奶低速搅拌均匀即可。
蛋糕糊做好了！简单吧！
可以用勺子装在纸杯中。如果只是纸杯，装一半高度即可，这样纸杯不会散架。如果有硅胶模具，装2/3高度。
放入烤箱开始烘烤。
可以在烤制5分钟后每个上面放一颗核桃仁。此步骤可省略。
总共烘烤时间是20--25分钟左右。可以打开烤箱看看表面烤出淡淡的棕色即可。各家烤箱不同。我家的是大烤箱，一般时间会长些。但25分钟也足够了。 如果是用蛋糕模具烤制，时间是40分钟左右。
蛋糕清香，核桃酥脆。
烤紫菜
用料：
一张紫菜
少许白芝麻
根据各人口胃下盐
两勺麻油
做法：
把紫菜片撕成碎片加上麻油和盐搅拌均匀放在烤纸上 撒上白芝麻 烤箱130度烤10分钟即可食用
自制的烤紫菜小孩大人都喜欢 无添加剂食用更健康
简单盘饰（四）花开富贵.番茄玫瑰🌹
花开富贵.年年有余。把它摆在年夜饭的餐桌上，一定会锦上添花的！
用料：
一段黄瓜
1个西红柿
3个小番茄
少许绿叶
做法：
将一段黄瓜去头，竖着切成两半。
将黄瓜的一端切除一个三角形。
再将黄瓜切成图片的形状做围边。
将一个西红柿按照3：2的比例切开。下半部做底座，高度约为整个西红柿高度的2／5。
用小勺将做底座的一半西红柿的果肉全部抠出去。
切掉另一半西红柿的两端，将中间的部分切成薄片。
再把它卷成筒状。
把卷成筒状的西红柿放到步骤5做的底座里。
将3个小番茄切为两半。
将黄瓜围边摆在盘子里。
正中间放进西红柿，周围摆上6片绿叶。
最后在绿叶上放上小番茄。
塌锅豆腐
好吃，幸福的味道
用料：
适量盐
一块豆腐
适量葱
适量油
肉馅
姜
做法：
1.把肉馅+盐+葱姜调好馅料
2.豆腐切块，中间劈开，放肉馅
3.下过煎，两面金黄，加水炖10分钟，出锅
梅菜肉酱焖红豆角
用料：
红豆角
梅菜肉酱
青椒
橄榄油
做法：
准备青椒、红豆角和梅菜肉酱（我用的是贝太赠品），青椒去籽洗净
红豆角洗净后截成均匀的段沥干水分，青尖椒横切成小圈
锅烧热放入2汤匙橄榄油，放入红豆角煸炒3分钟左右至水分彻底蒸发
倒入梅菜肉酱翻炒均匀后，加入半碗水盖上锅盖焖2分钟，开大火放入青椒，快速炒至汤汁收紧即可
家常凉菜㊙️‼️凉拌干凉皮
从超市买一斤干凉皮回家，可以分次泡开吃两三顿，哈哈忙碌时随手抓一大把一泡一拌就是一盘凉菜 (￣ж￣) 一本满足!!
用料：
300克干凉皮
1根水果黄瓜
1小碗姜蒜水
2勺辣椒油
2勺生抽
4勺香醋
3勺芝麻酱
1个小米辣
1根香葱
适量盐
少许鸡精
做法：
准备今天的主要食材：干凉皮和水果黄瓜。
干凉皮用纯净水泡软至没有硬芯为止。
干凉皮泡水的同时准备一小碗姜蒜水。
提前准备好一碗调味汁：两勺生抽+四勺醋+两勺辣椒油。
～这碗调味汁的比例，并不是绝对！可以根据个人喜好（喜酸）多加醋或（喜辣）加多辣椒油。
用你精湛的刀工将水果黄瓜切成细丝，自己种的香葱切成葱花。
捞出泡好的干凉皮，沥干水分装入大碗中。
加适量盐+少许鸡精搅拌均匀，倒入姜蒜水。
再浇上调味汁。
放上黄瓜丝儿。
潇洒的淋上芝麻酱。
撒上香葱，点缀小米辣。
(*´艸`*)！吃前充分搅拌均匀！
虾酱花椰菜
香港旅游时买回来的虾酱，除了空心菜、炒饭，黑暗力量让我放到了花椰菜里了，黑暗无远弗届，有飘香～
用料：
半颗花菜
一大勺虾酱
少许盐
3瓣大蒜
做法：
将大蒜切碎或蒜泥，热油锅，加入大蒜爆香。（喜欢辣的可以加入切开的干辣椒一起爆香）
有蒜香后，加入花椰菜，一起炒到花椰菜包裹着蒜香。（大约两分钟）
加一小碗凉水入锅，将一大勺虾酱匀入水里，一起拌匀，然后盖上锅盖。
大约5分钟后，揭盖，加一点点盐，香气四溢的起锅啦～
蓝莓奶油蛋糕
创建菜谱只为记得比例
用料：
蓝莓果酱
15ml柠檬汁
90克白砂糖
250蓝莓
蓝莓奶油
100～120克蓝莓果酱
500克淡奶油
6寸原味戚风蛋糕
做法：
煮蓝莓酱，蓝莓放入奶锅中，先倒入柠檬汁和一半的细砂糖，开大火煮开了后再加另外一半的细砂糖，开小火煮至浓稠
淡奶油打到6分发…倒入大概100-120g的蓝莓果酱，这里不另外放糖，所以加多少果酱可以试试甜度，灵活应用
摸奶油…每层铺上新鲜的蓝莓…然后装饰～完成！！
可乐鸡爪
很美味啊 配米饭吃 老公可以吃两碗饭
用料：
十个左右小鸡腿
十个左右鸡爪
一头大蒜
半颗葱葱花
适量姜
大桶装半桶可乐
适量料酒
适量生抽
适量老抽
两小勺 不要多盐
两三粒花椒
做法：
鸡爪 鸡腿洗干净 备用
葱切段  姜切片  蒜扒开 拍一下 这样更出味儿  备用
锅里放花生油，然后放一点白糖  白糖变色了就放鸡爪鸡腿  翻炒几分钟  然后放几粒花椒   葱姜蒜  翻炒啊翻炒   
放料酒  翻炒两分钟  放生抽 老抽  这两样少放  不然就黑了 然后放两小勺盐 翻炒两分钟   加可乐 末过鸡爪鸡腿就可以了   
大火烧开  转中火  半个小时以上   等到汁液变粘稠 就要看着点了 这个时候很容易糊  看汁液快没了 就关掉  完活儿
芝心苹果挞
超快手 ╭( ･ㅂ･)و ̑̑

芝士控敲满足(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
看需求挞皮或自制酥皮
一个苹果
看需求芝士
做法：
挞皮拿出来 (๑• ω •๑)
底部铺满芝士碎
苹果切小丁 放满挞杯
表面铺满芝士碎 满满的 

烤箱上下火210度 10分钟 
看到芝士表面上色满意
拿出来 完成～
米浆奶酪
从暑假一开始就跟小周约好，暑假里想吃啥尽量满足要求。但是，偶尔也要当妈妈的小白鼠，小周同学很是乐意的就点头同意。
这个暑假没有跟往年一样买大量的棒冰和冰激凌回家。今年，俺在家做了一些棒冰，冰淇淋还是没有做。偶尔做一些不怎么甜的甜品给小周解馋。为嘛不做甜度高的东西是有原因滴，今年眼科医生再次告诫我不要让小周吃过甜的食物。小周还算是乖滴，没有吵着要吃那些甜度高的美食。这些日子来，他也没啥大的要求，基本是我做啥他吃啥。
今天做的这款米浆奶酪，说真滴我也不明白为嘛叫这个名字。我感觉嘛叫米浆果冻更为贴切，可又觉的哪里怪怪的。哎，咱不纠结它叫啥名字，好吃才是硬道理。顺便开光一下买了有段时间的模具。下面请大家看具体做法吧。
用料：
500g米浆
30g果冻粉
40g花生酱
50g红糖
50g热水
少许玉米淀粉
做法：
把所有材料整理好
取干净的锅把花生酱放入锅中，开中小火
再倒入三分之一的米浆搅拌均匀，剩余的米浆和果冻粉搅拌匀备用
花生酱和米浆完全拌匀后，再倒入剩余搅拌好的米浆混合，煮倒80度左右关火
过滤
稍微放凉后装入模具中，放入冰箱冷藏2-3个小时即可脱模
红糖放入锅中加热至慢慢融化
再分次倒入热水搅拌匀
取少许玉米淀粉（1:1的比例）加水搅拌匀备用
把拌匀的淀粉水慢慢的加入糖水中
一直到略浓稠即可关火
等米浆奶酪脱模装盘后，淋上黑糖水即可
孤独的小火锅
一个人也要吃火锅🐒
用料：
半根筒骨
花甲
娃娃菜
玉米
香菇
金针菇
豆腐皮
黑木耳
鲍鱼
冻豆腐
葱、姜
做法：
先用筒骨熬一锅汤，作为火锅的汤底。
花甲放置吐沙，然后清洗蔬菜，豆皮切丝，香菇切十字，玉米切块。
骨汤熬好后倒入火锅中，加几根葱，水开就可以下菜啦。

酱料根据自己喜好调..