xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肝猪横脷瘦肉煲鸡骨草
鸡骨草煲猪横脷汤有清热祛湿，解毒，健脾开胃和散瘀止痛的功效。鸡骨草味甘性凉，有清肝热，祛湿毒，退黄疸，疏肝和胃止痛的功效。猪横脷即猪的脾脏，含有多种氨基酸、消化酶、维生素和微量元素。有健脾胃，助消化，润燥养肺的功效。鸡骨草煲猪横脷汤适合春夏季湿气重导致胃口不好、消化不良时饮用以养生保健。也适合烟酒过度、慢性肝炎甚至肝硬化、慢性胃炎胃痛属于肝胃湿热者饮用。一般男女老少都可以饮用

        儿童保健很重要的是从调理肝脾入手，这个汤既可以清肝火，又可以调脾胃，非常适合岭南地区的儿童夏天喝的汤



禁忌
鸡骨草种子有毒，不能直接入药，用时必须把豆荚全部摘除干净
用料：
1-2扎鸡骨草
2个蜜枣
1条猪横俐
200克瘦肉
100克猪肝
3-4片姜片
做法：
将新鲜的猪瘦肉，猪肝和猪横俐清洗干净，用开水烫一下，去血水备用（瘦肉和猪肝我一般没有控制说要多少克，在市场上切了多少就放多少，觉得瘦肉多的话回家切出来炒菜）
将鸡骨草清洗干净，加姜片和蜜枣先提前煲半小时（这是我婆婆在上山找的野生鸡骨草，已经把叶子和豆荚都清理干净了，在市场买回来的话一定要把它拆开清理干净，豆荚有剧毒的）
把之前焯过水的肉放进去，大火烧开后转一个小时左右，加盐调味就可以了
奥利奥巧克力咸奶油蛋糕加百利薄脆片
因为我对巧克力一点抵抗力都没有加上最近想吃奥利奥咸奶油，怎么办呢？
然后就有了我今天这款奥利奥咸奶油蛋糕
再撒上百利脆片 真的满足了我所有想吃的

过程我只拍了很小的视频 没有特别详细，只能用文字记录
给自己留个配方
毕竟现在快两个娃的妈妈，这记忆力太堪忧了
这里我是用的我的28✘28小金盘
可以做一款这个蛋糕，另外还可以再做个盒子
用料：
戚风蛋糕
4个鸡蛋
30克色拉油
我用35克，白糖根据你自己口味调节白糖
65克普通面粉或低粉
10克法芙娜可可粉
60克牛奶
巧克力奥利奥咸奶油
280克淡奶油
我就随意一勺可可粉
我也是根据自己口味来的白糖
1克，不好称的话，就手指捏一撮 千万别多了盐
自己喜好奥利奥碎
百利脆片
做法：
准备好干净无油无水的容器！ 先把鸡蛋蛋清蛋黄分离两个盆里
咱们先来做蛋黄糊
蛋黄盆里加入牛奶，油 放戚风蛋糕里的一小半白糖进去混合均匀再放入面粉可可粉 要用Z字形搅拌均匀 放一旁备用
这时候打蛋清，我一般打之前会滴几滴白醋 可以持久定型！白糖分三次加入，高速打发，打出大弯勾即可 最后用低速打两下 让泡沫更细腻
这时候就可以170度预热烤箱了
我家的我是用170度！一定掌握好自家烤箱脾气哈
蛋白打好后 接着要跟蛋黄糊混合均匀

混合蛋黄糊 看下步骤，其实做惯了的话 很顺手很简单 ！混合均匀后倒进烤盘 铺平，用手拍打盘底几下 震出里面大气泡
我家烤箱170度 20分钟差不多了
烤好之后 拿出来 震出热气 因为我这里用的方形烤盘 撕去油纸 倒扣 放凉即可
切成你想要的蛋糕形状


接下来做奶油！ 这里没有图片步骤
详细的说下
同样找个干净无油无水的容器
奶油，白糖，可可粉，盐放进去 打蛋器低速 打发，打到8分硬的时候就可以放入奥利奥碎了，再用打蛋器混合均匀就够硬实了

接下来就是装扮啦！我是一层蛋糕一层奶油
最后撒上一层百利脆片
放冰箱冷藏上几个小时再吃 味道更好
想要快速吃上，就放冷冻一会 
又做了一个盒子的

包装送人都很高大上
木糠蛋糕
用料：
300g动物淡奶油
70g炼乳
150g消化饼干
做法：
动奶打至体积变大，加入炼乳打至有纹路
饼干用料理机打碎，装杯
冷冻2小时就可以吃咯
烤羊腿（烤箱版）
整只羊腿烤下来，要用到38L的烤箱
用料：
新鲜内蒙羊腿
意大利什香草（各种香草混合）
孜然
盐
橄榄油
盐
蘸料（生抽、醋、蒜片、辣椒酱）
做法：
先给羊腿划上花刀
依次抹上盐、香草、孜然、橄榄油
用保鲜膜包好放进冰箱腌制8到12小时
从冰箱拿出来去掉保鲜膜，包上锡纸，放进烤箱。170度烤三小时。（这步忘记拍照了）
三小时后取出刷上一层蜂蜜水，再用锡纸包好，烤半小时。半小时后取出再刷一次蜂蜜水，再烤半小时。这时候注意烤箱温度，可以调节时间，避免烤焦。
烤好了！喜欢吃辣的可以用生抽、蒜片、辣椒、醋调汁蘸食。
蒜香小土豆
有人独爱肥滋滋的烤肉串，油脂滴在烤架上噼里啪啦，能带出一阵儿钻心的香。有人独爱鲜醇滑爽的花甲粉，盛在锡纸碗里咕噜咕噜，把开口的花甲沾满汤汁浓香。而我总能在一众或大或小的摊位间，一眼瞧见我的本命真爱，烧烤小土豆！
用料：
250克小土豆
15克蒜末
15克生抽
5克辣椒粉
5克孜然粉
5克孜然粒
适量盐
做法：
小土豆上锅蒸熟，剥掉外皮。
平底锅倒油烧热，放入小土豆，煎至表面微黄。
加入蒜末、1大勺生抽、1小勺辣椒粉、1小勺孜然粉、1小勺孜然粒，再根据口味加入一点点盐调味。
撒上小葱花，翻拌均匀。
口感微焦，非常好吃，做起来也简单，你们一定不要错过呀。
懒人牛肉土豆饼
低脂低碳水一直是我吃东西的重要原则。健康、美味又营养的餐食是你好好工作，幸福生活的重要组成部分。
用料：
1个土豆
100克牛肉
30克面粉
1勺淀粉
0.3个洋葱
1根胡萝卜
1勺五香粉
1勺老抽
1勺蚝油
1勺黑胡椒
做法：
1.土豆蒸熟。所有菜洗干净，在破壁机或者搅拌机打成泥。
2.放入上面的调料，搅拌。
3.弄成饼状下锅炸。
新疆烤包子
吃过新疆烤包子的，一定都忘不了那个味道，皮酥肉嫩，非常好吃😋
用料：
面料：
500克面粉
250克净水
1个鸡蛋
馅料：
800克羊肉
150克洋葱
适量花椒水
2勺孜然粉
2勺黑胡椒
做法：
面粉中间开窝，分次加入净水，打入一颗鸡蛋，揉面
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发松弛
把切好的羊肉放入料理机，打成肉馅
打好之后的肉馅是这样的，盛到碗里备用
洋葱切丁，撒一点点盐，让洋葱出水
肉馅用花椒水打实，加盐、孜然、胡椒粉、食用油调味，稍微拌匀，再混合洋葱充分搅拌入味
醒发好的面团，揉成长条
分成等量大的剂子
擀成薄薄的矩形
馅料放中间
先折一边
再折另一边
底部一样，两边向中间对折
烤包子形状是这样的
刷一层蛋液
撒适量白芝麻
烤箱220度预热5分钟，放入包子，上下220度，烤30分钟
出炉，皮脆肉嫩的新疆烤包子烤好了，可以开吃啦～
团圆的汤圆
把这圆圆的汤圆送给抗疫前线的医务工作者，每一个甜甜的汤圆，代表一位白衣天使，愿他们圆满完成任务，早日合家团圆！
用料：
600克糯米粉
30克黑芝麻
650克南瓜
60克糖
做法：
南瓜蒸熟去皮
放凉捣碎
加糯米粉，白糖，加少量水。
揉光
加水要少量加，视情况加，不能软，硬度不沾手为易。
搓成小团子。
摆造型。
护士头像，❤祝福圆满和团圆。
冷藏成型互不粘时，再装塑料袋冷藏冰箱。
如果还想吃南瓜饼，再加点糖，取适量搓圆，用手掌按平，沾上芝麻，电饼铛加热刷油，双面煎黄即可。
双面翻煎。
装盘，趁热吃，晾了会变硬。
豉油煮鲜鱼膘
好吃，美味，营养😊
用料：
买了25块钱（一般迟去市场就买不到，有时候只买到几块钱）鲜鱼鳔
适量姜
适量蒜
适量胡椒粉
适量料酒
适量油
适量鼓油
适量葱和香菜
做法：
将买回来的鲜鱼鳔洗干净，去掉血水
把大只的鲜鱼鳔切成小块
加入姜丝，蒜蓉，适量的胡椒粉和料酒，腌半小时左右
热锅放油，把腌好的鲜鱼鳔下锅，再放适量的鼓油，煮几分钟加入葱段和香菜段就可以了。
很下饭，又很美味，营养！花胶就是由大的鱼鳔脱水晒干做成的。
韩式辣牛肉汤
摘自曼食慢语，自己做看着方便。http://v.youku.com/v_show/id_XMTY2OTk0MTg1Mg==.html?spm=a2h0j.8191423.item_XMTY2OTk0MTg1Mg==.A
用料：
250牛肉
250白萝卜
一个洋葱
100豆芽
一小块姜
3瓣蒜
一个红辣椒
一大勺韩式辣椒粉
两大勺韩式辣椒酱
两大勺生抽
一大勺香油
适量糖
一根小葱
做法：
首先我们来煮牛肉汤，整块牛肉加半个洋葱，放冷水中煮。煮开把浮沫捞出来。盖锅盖转小火炖煮大约一个半小时。
准备其他配菜：生姜和蒜都磨成泥，倒入香油、酱油、韩式辣椒粉、韩式辣椒酱，把各种调料拌匀。尝一尝，可以按口味再加一点糖。
切菜：白萝卜去皮，纵向切成四瓣，然后切成扇形片；洋葱纵向切成丝；红辣椒切成圈；小葱切成葱花。
一个半小时后牛肉煮好了，用筷子很轻易的就能插进去，凉凉，顺着牛头纹理撕成牛肉丝或者逆纹切成牛肉片都可以。
起油锅，翻炒一下洋葱，至出香味微微变黄，把调好的酱倒进去炒一下。火候不要太大，出一点红油，倒入刚才炖的牛肉汤。
放萝卜、豆芽稍微煮一下，煮到菜有一点软化，加点盐调调味道。
放入牛肉，撒上辣椒圈，和葱花，就好了。
肉末蒸蛋
快放假了，冰箱里还冻了几袋肉糜，想着回家前吃掉不然就坏啦。
用料：
200克肉末
2个鸡蛋
一小勺盐
若干香菇干
做法：
把肉，鸡蛋，泡发的香菇干，还有一点盐放在一起搅拌。
均匀之后放适量的水（喜欢鸡蛋滑一点的就多放一点，喜欢干一点的就少放一点），继续搅拌。
丢进蒸锅，水沸转文火或者小火。40分钟。看看熟不熟，不熟就50分钟😂。最近天气有点冷，来着窗户小火都蒸不熟，尴尬了。
出锅啦（锅也烧糊啦😂）
凉拌鸡丝（大鸡腿）
配方来自下厨房，📝看一看可以做出多少口味的鸡丝儿～
用料：
一个超大鸡腿
调料：
适量蒜末
适量香葱
适量姜末
适量小红椒
2勺生抽
1勺陈醋
1勺蚝油
1勺砂糖
适量盐
适量黑胡椒
适量白芝麻
做法：
浸泡半小时
凉水起锅，放料酒、生姜片，大火煮开后转小火10-15min；
戳一戳，看里面有没有血水，没有➡️捞出！
放入凉白开中冷却！
调酱汁！
除芝麻外，其他依次倒入！
拌匀！
冷却的大鸡腿撕成条状！淋调料！
拌匀！撒芝麻！
开吃啦！
凉拌厥根粉
这几天上海天气太闷热潮湿了，热🉐️吃不下饭，昨天刚到的厥根粉，今天5点到家就开始忙起来做吃的了。厥根粉，那是一个好吃呀😋，酸酸辣辣的开胃😄，就适合在这“变幻莫测”的天气里吃了。一碗半，尴尬😅了……
用料：
220克（3-4人吃）厥根粉
4瓣蒜
4个小米椒
2个青椒
3勺醋
2勺生抽
2勺酱油
半勺麻油
1克盐
1勺蘸酱汁
3勺凉白开
做法：
厥根粉洗干净
水开后放入厥根粉
煮10-12分钟，煮好后，凉水泡一下，捞出沥干水分备用（如果不确定熟不熟，那就直接夹一根厥根粉尝试一下）
青椒米椒蒜洗干净
切碎后放入捣蒜罐里，加入少许盐（如果喜欢口味重点可以多放点盐）
捣蒜罐里捣碎更入味，蒜汁和青椒汁混合
3勺醋、3勺凉白开、2勺酱油、2勺生抽、1勺酱蘸汁、半勺麻油、半勺辣椒油（我家勺子🥄还挺大的）
厥根粉倒入碗中，加入捣碎后的成品青米蒜汁，再倒入调好的料汁
翻拌一下即可食用😋😋，酸酸辣辣的开胃，一碗半呀😂😂
又做了一份凉皮😂😂😂
瑶柱炖蛋
瑶柱又名干贝，很鲜美的海产品，搭配炖蛋的滑嫩，真是妙不可言。
炖蛋制作简单，蒸菜少油又健康，不错的家常菜哦～
用料：
5只鸡蛋
20粒瑶柱干
一小勺盐
少许生抽
少许料酒
少许熟油（麻油）
做法：
瑶柱
加食用碱泡一晚
撕开备用
取5个鸡蛋
加入四分之三瑶柱
打散备用
四分之一瑶柱加料酒
鸡蛋液里加温水，四分之一的瑶柱和蛋一起冷水入锅，大火五分钟，中火五分钟。
出锅洒上瑶柱、生抽及熟油
鲜美、滑嫩！
猫山王榴莲果肉汤圆
❣爱的味道❣人间烟火气最抚凡人心，恋爱可以慢慢谈，汤圆必须趁热吃！
用料：
7克榴莲馅儿
22克/每个糯米粉
酌情开水
酌情南瓜
做法：
首先南瓜切大块儿蒸熟打成泥，糯米粉、南瓜泥、温开水和面至不沾手。
将和好的糯米粉分成每个22克小块儿，包入事先准备好的榴莲果肉，轻轻团圆！
汤圆冻实，开水下锅煮至浮起(大概6-8分钟)即可！
黄瓜汁&葡萄汁🍇
用料：
2根黄瓜
一些葡萄
做法：
黄瓜刨皮直接放入原汁机。葡萄洗净直接放入原汁机。方便快捷出汁
紫色大葡萄榨出。无需剥皮。洗净放入即可
猪肉金针蘑香烤卷
用料：
20片五花猪肉片
数根香菜
数根金针菇
盐调味酱油蚝油，酱料
利民蒜蓉辣酱，
孜然
做法：
金针菇，香菜适量
放入卷好，备用
用铁扦两根串好，先刷一层自配酱汁
取烤箱上火200度七八分钟翻面，再刷一层酱，再烤七八分钟，变色，即熟。
小黄豆焖鱼
之前某宝买的云南老种小黄豆一直没吃，本来想卖猪蹄焖的，但是最近猪肉涨价又觉得下班回去煮有点费时间，简单一点，焖条鱼就好了！真的说明好的食材简单做就已经足够好吃了，黄豆的豆香味搭配鱼的鲜煮出来之后真的很鲜味和开胃～而且操作也简单
用料：
1条鲈鱼
250克黄豆
1张豆腐皮
1个番茄
几片姜
适量蒜碎
1个小红椒
适量葱段芫茜
适量花生油
2勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
克盐
2勺糖
适量生粉
适量料酒
做法：
来张食材全家福
鲈鱼洗干净抹上盐巴，姜片，料酒腌5分钟
小黄豆提前一晚浸泡，沥干水备用，这时候发泡完的豆子很有豆香味，证明是好豆子
配料切好备用
豆腐皮提前泡发备用
花生油下锅烧热，放姜片，蒜碎，小红椒翻炒几下放鱼下锅，煎至两面金黄色
倒进小黄豆，番茄再翻炒均匀，注意不要翻烂鱼肉，加少量水漫过黄豆，调好酱料淋上再炒几下盖锅煮沸转小火焖
焖至汁水剩下少许和黄豆软烂，再➕豆腐皮煮沸，最后勾芡倒进去翻炒大火煮沸马上关火，撒葱段芫茜即可上桌
鱼肉吸收了汁水特别好吃,➕了番茄可以提鲜和带一点点酸味吃起来更加开胃可口！
《视频菜谱》三文鱼芦笋炒饭
用料：
100克三文鱼
100克芦笋
100克米饭
2枚鸡蛋
20毫升太太乐原味鲜小炒鲜
30毫升油
做法：
芦笋切小粒
三文鱼切成小块
鸡蛋打散，炒熟盛出
米饭炒散，并加入芦笋丁，继续翻炒2分钟
倒入太太乐原味鲜小炒鲜，放入鸡蛋炒匀即可
荠菜包子
虽然是第一次蒸包子，但对调出的包子饺子馅味道还是蛮自信的，自己吃嘛，外表不重要，要好吃！
用料：
500g荠菜
750g猪肉馅
两根葱末
一个姜末
适量老抽
适量味极鲜
适量食用油
适量香油
适量十三香
适量盐
适量花椒粉
做法：
包的不好看
不过很美味
豆腐乳制作（妈妈手艺）
下厨房有妹子问我会不会做腐乳，我当时统一回答：搜方子。后来自己搜了搜，没发现有……妹子也回复说没搜到。故而写一下方子。
→_→喵←_←说实话，我是懒人一枚，而且下厨房能搜到的方子一般懒得写，哪怕有自己的看法……这也是对写方子的人劳动成果的尊重。
言归正传，既然要写都是不能“抄袭”别人的，得有货。所以特意请教了我妈妈。（PS：老妈做的腐乳别人都说好吃）
最重要的一句话，腐乳虽好，可不要多吃哦～愿我妈身体早日康复，祝天下所有父母身体健康。
用料：
若干豆腐
若干盐
若干白糖
若干大蒜
若干酱
可加可不加十三香
按口味添加辣椒
带密封盖子干净容器
做法：
豆腐切方块，大小就是比吃的腐乳大那种，因为制作过程会缩一点。
切好了用盐腌制
晒干。天气好晒几天就行了，晒到表面（尤其是边缘）有硬壳的那样。
干净（无水无脏）放开水，放入盐，晾凉。倒入豆腐块。
加入要上述调料（盐酸姜等等……）
水要没过豆腐
盖紧盖子，阴凉避光处存放，大概十天半个月就可以吃了（时间不固定，得看你做的地方的季节）。
我喜欢吃硬的，往往是老妈盖子还没盖紧，就被我迫不及待地掀开了……
懒人简单甜品牛奶鸡蛋布丁
奶香浓郁，超级嫩滑，特别适合小朋友吃。做法特别简单
用料：
一盒牛奶
适量糖
1个鸡蛋
做法：
倒入牛奶加糖化开
打入一个全蛋搅拌均匀，想要白白的可以把蛋黄分离出来，我是个懒人闲麻烦把整个蛋都加入了😝
保鲜膜封好用牙签扎一些洞冷水下锅蒸15分钟
冷了之后放冰箱冷藏2小时口感更好，最后加一些水果装饰，搭配起来好吃好看，哈哈哈哈😝
辣炒花蛤
花蛤作为我们生活中最常见的水产品，它的肉质鲜美，滑而不腻，受到了广大吃货的喜欢。现在天气越来越炎热，花蛤也越来越多的出现在人们的餐桌上，简单一炒，口感香辣肉质鲜美，搭配一瓶啤酒，吃得停不下来，三斤都不够吃。 今天小编就来跟大家分享一道辣炒花蛤的做法，希望大家喜欢。
用料：
20g胡姬花古法小榨花生油
500g花蛤
少许盐
2勺生抽
3勺料酒
10g生姜
20g大蒜
5个小米辣
2根香葱
1勺米醋
5g淀粉
做法：
准备好所需材料，将买回来的花蛤放入含有（少许油和盐）的清水中浸泡半小时左右，让花蛤进一步吐出沙子，然后将香葱、大蒜、生姜、辣椒等切碎备用；
起锅倒入适量清水，煮沸后再倒入花蛤，继续中大火煮沸；
边煮边将张嘴的花蛤捞出，然后过凉水；
再次起锅，倒入胡姬花古法小榨花生油，油热后倒入蒜末、姜末、辣椒碎、葱白部分，煸炒出香味；
倒入花蛤，调入2勺料酒，不停翻炒；
紧接着调入生抽，翻炒入味，如果觉得生抽调味偏淡，则可以加入少许盐；
碗中倒入5克淀粉和20克水，搅拌均匀成勾芡水；
均匀淋入勾芡水，翻炒至稍微粘稠，均匀淋入米醋，倒入葱花；
翻炒均匀即可出锅。
果蔬蛋黄溶豆
入口即化、非常适合6个月以上小宝宝
用料：
5个蛋黄
30克婴儿奶粉
8克玉米淀粉
8克砂糖
10~15克适量菠菜泥
3滴柠檬汁
做法：
奶粉加入菠菜泥  搅拌均匀备用
蛋黄加入砂糖、玉米淀粉
打蛋器开高档  持续打发至蛋黄体积膨胀发白
打发到能划出数字8且不轻易消失即可  打发时间大概4分钟左右供参考
加入之前混好奶粉的菠菜泥
用翻拌手法拌匀、装入裱花袋  
此时烤箱开始预热
开始挤豆
100℃上下火烘烤一小时  
收豆~
原味、火龙果、菠菜+其他口味
家常小炒—秋葵炒洋葱胡萝卜鸡蛋
简单炒就很好吃的菜哦！口感很清爽，也是一道营养低脂的菜谱，非常适合减肥期间食用。😋😋
用料：
适量秋葵
1个鸡蛋
一块洋葱
半根胡萝卜
一小截大葱
1个红辣椒
适量盐
1小勺生抽
做法：
1⃣秋葵用淡盐水搓洗干净，放入锅中焯一遍水。
2⃣将柄切掉。
3⃣然后切成小块备用。
4⃣洋葱切成细丝，胡萝卜去皮后切成片，大葱切斜刀，红辣椒切成丝儿。
5⃣鸡蛋液中放入少许盐，调个底味，然后用筷子搅拌均匀。锅中放入适量的油，放入打散的鸡蛋，用筷子划散，盛出来备用。
6⃣鸡蛋的锅中再加入少许油，放入胡萝卜炒软，再放入洋葱丝，葱段，干红辣椒。
7⃣炒出香味后再放入秋葵，根据个人口味再调入适量的盐，一小勺生抽。
8⃣最后放入炒好的鸡蛋碎，快速炒匀后即可出锅。
上菜！可以开吃啦😋😋
五香花生
高温比往年都来得早，做饭是件不那么舒心的事。菜市场的毛豆和新花生都陆续上市，煮一锅五香花生用明火是好的，可以把握花生的软熟程度，不过这个天气开明火是件痛苦的事，所以尝试用电压锅来煮，简单省事，花生软糯入味
用料：
600克花生
10克花椒
3个八角
60克生抽
60克冰糖 
500毫升水
做法：
新花生剥壳
洗净，加入生抽，冰糖，花椒，八角和清水，然后放入电压锅，选择焖豆和蹄筋档
沙姜鸡
猪肉贵了，吃鸡划算吧，嘻…特别是本地的土鸡，下点酱料焗，那味道的确下饭^_^
用料：
2块沙姜
1只鸡
4勺酱油
2勺蚝油
10克糖
3克油
2个红葱头
做法：
姜和葱头洗干净备用
新鲜的本地鸡一个，大约3斤5两
姜和葱头切碎备用
用小碗装好姜和葱头，下油、酱油、蚝油、糖搅拌，直到糖融化，因为蚝油和酱油都有味了，我不习惯再下盐了，所以我省略了盐不下，重口味者可下少许盐，不过肯定会咸了^_^
把调好的酱料均匀淋在鸡表面，姜和葱头倒一些进鸡肚，腌半小时左右，放电饭煲里，按下平时的煮饭键即可！方便吧^_^
香喷喷的沙姜鸡出锅了😋凉了后放案板上斩件，只是我斩件的工夫没练好，斩出来不堪入目，所以此处图片省略………你们可以浮想联翩哈^_^
韭菜鸡蛋饼
用料：
适量韭菜
一只鸡蛋
适量面粉
适量水
适量盐
适量白胡椒粉
适量（可不加）五香粉
做法：
将所有食材放在一起搅拌均匀，做的多的话鸡蛋可以多放一个，总之把面糊调成稍微流动的状态即可。
锅内倒入适量油，小火煎制，一面金黄后翻面。
好吃到停不下来
快手零失败海参鸡蛋羹(海参炖蛋)
术后调养，大夫建议吃高蛋白的食物，每天一参成了我的必备，海参是叔叔从东北泡发好直接发过来的，还给我捎带了一些鲍鱼汁，海参也可以直接沾着鲍鱼汁吃，有滋味😋

海参空腹吃营养吸收是最充分的，所以我选择了早餐时间，做最常见的鸡蛋糕（这是青岛的说法），这也就是全国俗称的"鸡蛋羹"，这也是全国宝宝必备的辅食🍴

怎样能做出嫩嫩的鸡蛋糕，这还是婆婆教过的，不过还真没有自己上手做过，今天尝试了一下，完美👍原来如此简单
用料：
1个鸡蛋：
1只泡发好的海参：
120-150ml（20℃-40℃）温水：
适量酱油：
适量香油：
（鲍鱼汁也可以替代酱油香油，今天我加的是酱油香油）
做法：
将鸡蛋打入碗中打发均匀
海参一半切片备好
将温水分两次加入到蛋液中继续打发均匀，(这一步的重点就在于水，一定是20-40℃温水)
将蛋液过筛（过滤好的蛋液没有气泡即可），这一步是为了让蛋液更细腻，很关键的一步，但是又很简单，只要细节掌握好就能做到零失败
最后一次筛蛋液前，要提前把切好的参片放入碗中（我筛了两遍，筛一次就OK，我是忘了加参片，所以又来了一遍😛）
将蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔
将锅烧开后，将碗放入锅中改中火蒸10分钟，关火开盖，等几秒散掉热气后将另一半海参放入碗中，盖好保鲜膜，继续中火蒸3分钟，关火焖3分钟
将蒸好的鸡蛋羹滴入适量的酱油和香油调味即可
红糖核桃曲奇
用料：
40克熟核桃仁
55克黄油
35克红糖
85克低筋面粉
1克盐
13克蛋液
做法：
核桃仁入炒锅小火炒熟放凉备用
软化黄油加红糖、盐充分拌匀后加入蛋液拌匀
筛入低筋面粉拌匀
加入熟核桃仁拌匀
取一片保鲜膜平铺，将拌好的曲奇糊放在保鲜膜中间，卷起，保鲜膜一头用皮筋扎住，将面糊整理成圆柱形，放入冷冻层15分钟，定型后取出切成6毫米左右的片状摆入不沾烤盘
烤箱中层170度，20分钟
凉拌莴笋
用料：
根莴笋
克盐
克糖
葱
酱油
醋
辣椒
花椒
做法：
莴笋切丝放入盆子
放入蒜泥 葱节 适量辣椒 盐 酱油醋白糖 搅拌均匀
五香毛豆
用料：
一斤毛豆
适量八角
2勺盐
3～4片香叶
适量花椒
2个干辣椒
做法：
毛豆清洗干净，两头剪掉一点，方便入味，水要没过毛豆，毛豆煮熟就0k啦！
放凉后再放入冰箱，汤汁不要倒掉哦，让毛豆浸泡在汤汁里更入味哦！
夏日的清凉小吃，和冰啤酒更配哦！
法吐风炒馒头
有一位山西大哥，嗜面食如命，尤其一道炒馒头，“就是人间美味”大哥如是说。然而大哥现人在新国，“当你发现面包和意面就和面粉差不多贵，而卖的馒头很贵，自己蒸很累的时候，就成了吃不到馒头的状态了”。于是我打消了扔掉冰箱里父母剩下的馒头的想法，第一次尝试了炒馒头，谁成想炒成了这个鬼样子…😂
用料：
2个馒头
2枚鸡蛋
一点点盐
做法：
馒头切1CM见方的小块儿，均匀裹上蛋液，撒一点点盐拌匀。
热锅后倒油，油稍微多一些，5分热后转小火放入馒头翻炒，至表皮变硬关火装盘。
小朋友可以吃的无阿胶坚果营养糕
之前给闺蜜做了一锅阿胶糕，太香了，把干女儿馋的不行，天天嚷着要吃，小朋友不能给吃阿胶的，所以前两天专门给她做了一锅外形相似但没有阿胶的坚果糕，也是香气扑鼻，小朋友满意了😄。 这款营养糕有多种坚果干果，用麦芽糖熬，不是很甜，制作需要用不粘锅哦。
用料：
460克麦芽糖
100克温水
300克核桃仁
200克红枣（去核）
300克黑芝麻
100克枸杞
50克南瓜子或大杏仁
做法：
原料提前处理，核桃仁 黑芝麻 南瓜子 需要烤熟，大枣去核剪小块
起锅，倒入麦芽糖和温水，中小火，不停搅拌，防止糊锅
一直熬，熬到粘稠起大泡
提起来挂勺成旗状
转小火，放入 核桃，枣，南瓜子，枸杞
翻炒均匀
倒入黑芝麻，关火，完全拌匀
模具提前铺油纸，把坚果糕倒入，压平，整形，一定要压结实没空隙，不然切的时候会碎
放冰箱冷藏，完全冷却成型后就可以脱模切片了。咬一口，香!
😄
丝瓜炒洋葱
用料：
半个洋葱
一勺酱油
一勺盐
一根丝瓜
半勺鸡精
半勺老抽
做法：
热锅下油，放丝瓜大火翻炒六分钟
随后把洋葱姜丝和丝瓜一起加入翻炒三分钟
随后加入半碗水加淀粉混合物，让丝瓜更有质感。
大火炒至收汁后加糖和盐，最后放点白酒（可以不加，加了更香）
咸蛋黄豆沙青团
并不是在吃青团的地方长大，但第一次听到这个就觉得“这个团团，我见过”，连口味也能想象。
用料：
#馅料
红豆沙
4个咸蛋黄
1茶匙食用油
2茶匙蜂蜜
1茶匙酒
2茶匙蛋黄酱
很多肉松
#外皮
2杯（225克）糯米粉
1/4杯 （20克）木薯粉
2大茶匙艾草粉
1大茶匙蜂蜜
1大茶匙植物油
做法：
我个人不太喜欢超市一包包蒸好的净咸蛋黄，有种橡皮感，不够沙。我一般买生的咸鸭蛋，磕出用手滤掉蛋白，喷上少许酒，上屉蒸熟，约5分钟。
熟蛋黄用勺背碾碎。锅坐小火加油翻炒蛋黄碎，边炒边继续用铲子压残余的蛋黄疙瘩直至蛋黄出油出沙（视觉像是流沙包馅那样）。要是觉得太干，中途可以加油，不影响成品。翻炒过程至少10分钟，所以一时不出油不要心急。
出油后加酒继续翻炒一分钟。
关火稍微摊凉后依次拌入蜂蜜，肉松，蛋黄酱。
现成豆沙油糖重。我一般自己泡豆炒豆沙。咸蛋肉松豆沙大合体！挖大约两大茶匙馅料搓成一个球。 手上可以擦少许油防粘。
糯米粉，木薯粉，艾草粉和匀。加入蜂蜜和油稍稍拨匀。1/3杯水烧开（考虑蒸发，多烧点水），冲入粉中揉匀。用保鲜膜包好饧半小时左右。
粉团揉好的状态是三不沾（碗，手，面都很光滑干净）
上图是艾草粉。韩国超市有卖。香味劣于新鲜艾草。
如果有新鲜艾草，可以煮熟，连汤汁放入搅拌机，乘热和粉。
把糯米面分成比馅料稍大一点的团，用拇指在球上慢慢往外把团压成底厚檐薄的碗。放入馅料团。再用一只手拇指压着内馅，另一只手慢慢收口。注意不要给内馅留下空气。
手上可以擦油防粘。
蒸壁摸油，上屉蒸10分钟左右。
不立即吃掉的话，可以在青团表面刷上一层油，用保鲜膜裹好冷藏。吃的时候再蒸一下就好。
凯伍德厨师机食谱-爆浆蓝莓乳酪纸杯蛋糕
爆浆蓝莓乳酪纸杯蛋糕

战役期间，“她”一边精心准备着每个家庭成员的口粮，一边尽职完成自己的工作事业，十分辛苦。3.8女王节即将到来，我们为每一位“女王”献上这款酸甜可口的爆浆蓝莓乳酪纸杯蛋糕，还不快用这份精致甜蜜犒劳一下自己吧！

难度系数：☆☆☆

使用产品
凯伍德KVL4100厨师机

制作时间
该食谱需要用时1.5小时
用料：
#爆浆蓝莓玛芬
200g中粉
50g杏仁粉（或用等量中粉代替）
7g泡打粉
1g盐
85g蓝莓A
4g柠檬皮屑（1个柠檬）
75g细砂糖A
105g无盐动物黄油A
155g淡奶油
#蓝莓奶油奶酪霜
60g蓝莓B
8g细砂糖B
140g奶油奶酪
55g无盐动物黄油B
15g糖粉
#装饰
适量新鲜薄荷
适量装饰蓝莓
适量防潮糖粉
#工具
1把擦屑刀
1把硅胶刮刀
8个玛芬模具
8个纸杯蛋糕托
1个裱花袋
8个注射式插瓶
1个筛子
做法：
准备所有需要的食材，鸡蛋回温到室温，无盐动物黄油A微波1分钟或隔水融化成液体，无盐动物黄油B室温回软，奶油奶酪室温回软；
制作爆浆蓝莓玛芬：将柠檬用适量粗盐（分量外）轻轻擦洗表面，擦干后用擦屑刀将柠檬表皮擦下，只取黄色表皮部分，用1勺细砂糖A（约10g）将柠檬皮腌渍片刻，激出香味；
厨师机安装打蛋桨，在搅拌桶中加入融化成液体的无盐动物黄油A和淡奶油；
速度4将两种液体搅打均匀；
加入鸡蛋，继续以速度4搅打到完全均匀；
加入糖渍柠檬屑，依然以速度4搅拌均匀；
将剩余的细砂糖A、中筋面粉、杏仁粉、盐、泡打粉过筛加入到蛋奶液中；
厨师机安装K字桨，速度min将粉类和液体搅拌均匀，一旦没有干粉就停止搅拌；
加入蓝莓A；
用硅胶刮刀将蓝莓拌入面糊中；
面糊装入裱花袋中；
玛芬模具中放入纸杯蛋糕托，裱花袋剪大口（需比蓝莓直径大），将面糊裱入纸托中，震模；
放入预热好的烤箱中层，180度烘烤20-25分钟，直到蛋糕表面上色，蓝莓爆浆；
取出放凉，可以直接作为玛芬蛋糕食用；
制作蓝莓奶油奶酪霜：挑选比较软的蓝莓B和细砂糖B放入奶锅；
制作蓝莓酱：小火煮到细砂糖融化，蓝莓可以用刮刀稍微按压出汁，微微收汁变稠放凉；
将奶油奶酪、室温无盐动物黄油B、糖粉速度min打到没有干粉后，提速到速度3打发到完全融合；
加入10-15g冷却的蓝莓酱；
以速度3继续搅拌均匀；
将蓝莓奶油奶酪霜装入装有裱花嘴的裱花袋中；
将蓝莓奶油奶酪霜裱在蓝莓玛芬顶上；
装饰上新鲜蓝莓和新鲜薄荷叶，如果有装饰杯子蛋糕的注射式插瓶，可以将剩余的蓝莓酱兑点矿泉水成蓝莓果汁后插在杯子蛋糕上，撒适量防潮糖粉装饰；
正确的打开（品尝）方式：吃前用刀将蓝莓玛芬下半截裁下，盖在蓝莓奶酪霜上，叠成像汉堡一样的形状就可以品尝啦；
搭配咖啡就是完美下午茶哦。
红烧肉油豆腐
用料：
800克五花肉
200克油豆腐
适量生姜
2个八角
适量香葱
适量食用油
适量料酒
适量黄冰糖
适量老抽酱油
1勺生抽酱油
1勺6月香豆瓣酱
做法：
五花肉洗净切块；油豆腐清水冲洗下；生姜切片；香葱切段。
五花肉冷水下锅，焯水捞出沥干。（小火、料酒、生姜和八角）
铸铁锅中倒入适量的油，油热后爆葱姜。
待葱姜爆出香味后，放入五花肉，倒点料酒进行翻炒。
放老抽进行翻炒。
加入适量的热水，水(mo)没过五花肉，加冰糖+1勺生抽和1勺豆瓣酱煮开后转小火煮20分钟。
放油豆腐。
翻炒均匀后，煮开尝味调味！味道ok后继续煮20-25分钟后，开大火收汁即可。（中途需翻炒）
最后撒葱花～收工！
台式卤肉饭丨秘诀在这里！超下饭
卤肉饭最重要的就是卤汁，要想把卤肉和卤汁的味道做好，就必须在肉和配料中扣细节，就像一些人只做红葱酥时有很多人用洋葱来代替，味道肯定是远远达不到原食材的味道的。那接下来我就把台式卤肉饭如何做好的秘诀通通都告诉给大家，记得那小本本记下哦！
用料：
300克五花肉
1个洋葱
15克冰糖
2个八角
1勺老抽
3克五香粉
1勺生抽
2克盐
2个鸡蛋
1块桂皮
1片香叶
5个干辣椒
20克花雕酒
2克白胡椒粉
2棵油菜
做法：
准备好所需要的食材！！！！
将买来的五花肉洗净，锅中烧水，水热后，将五花肉倒入锅中焯水十分钟后捞出，用刀切小长条
锅中倒油，油热后放入切好洋葱丁炒出汁水后，捞出备用
锅中下入焯好的五花肉炒出油后加花雕酒、生抽、老抽、五香粉、冰糖、白胡椒粉，翻炒上色。上色后倒入准备好的砂锅内，加入适量的开水，放入香叶、桂皮、八角、干辣椒，然后放入炒好的洋葱，大火煮开后转小火炖半个小时，加入提前煮好的鸡蛋继续煮十分钟，出锅前再撒上适量的盐
卤肉摆放在盘中，扣上米饭，摆放上烫好的油菜就可以了

到这里台式卤肉饭就做好了，拌饭吃真的是太满足了！你也赶紧试试吧！
健康零食-超软糯的红薯糯米饼
自从搬到英国定居，美食这种东西完全靠DIY了，而且材料也只能就地取材。

这里的红薯(sweet potato)超甜超水润，所以就想到做一款红薯糯米饼，可以保存个三天当早饭或者点心。
用料：
三小个红薯(350克左右)
30克白糖或木糖醇
50克牛奶(太干可以适当加10克，太湿可以减10-20克，取决于红薯含水量)
100克糯米粉
10克淀粉
适量花生粒或芝麻或椰蓉
做法：
红薯上锅或者用steamer蒸30分钟，用筷子或刀轻易戳透就是好了。去皮后碾成泥备用。
加入牛奶和糖翻版均匀，再加入糯米粉和淀粉翻拌均匀。如果太湿适当加粉，不然太黏手。
准备花生粒或芝麻，没有还可以用椰蓉。
(预热烤箱160度)混合物取小团直接丢如花生碎里，因为太黏了。滚完了以后放入烤盘，这时候不黏了，随意按扁整形成圆形或者任意喜欢的形状。
入烤箱上下火20-25分钟，时间取决于饼的大小和厚度。如果烤箱不给力还可以反面继续补10分钟(我租的房子烤箱渣的不行，没有下火，只能正反各15分钟)
成功的饼应该是成型的，如果还是泥的湿的说明没熟透。没有烤箱的可以入平底锅小油煎熟。
【孕妇食谱】红枣银耳汤，粘粘糯糯满口都是胶原蛋白，美容又养颜～
营养价值：
银耳红枣汤含有丰富的维生素，微量元素及矿物质，能够补充体内所需要的营养物质，同时还有补气血的作用，预防妊娠期贫血的发生。
银耳具有补充蛋白质和补充营养的效果，红枣具有补血补气的效果，孕期服用汤类食物属于滋补类的食物，可以调节孕妇的胃口，也属于易消化的食物，具有补血增加营养的效果。
所以平时适当的吃银耳红枣汤对胎儿及孕妇都有很大的好处，但一次性不要吃太多红枣。
用料：
适量银耳
9颗红枣
适量莲子
适量枸杞
做法：
提前泡发适量雪耳、莲子、红枣；
莲子和大枣提前泡发1小时；
雪耳提前煲1.5个小时；
将泡发好的莲子和大枣一起倒入银耳羹中，继续煲1小时，煲至银耳出胶拉丝即可；（喜欢甜口的可以加适量的黄冰糖）
出锅前五分钟加上少量枸杞，一碗粘糯拉丝的红枣银耳羹就熬好了。
自制云南饵块｜米香卷饼
在云南吃过一次，念念不忘至今啊，刚好前两天收到了财贵家的五常稻花香大米，蒸了一次米饭，米香浓郁，软糯喷香！既然有这么好的大米何不做点软糯香甜的饵块饼，做好冷冻起来，想吃的时候拿出来煎一下卷饼做早餐，太好吃啦～
饵块和年糕不一样哦，饵块是大米制作，年糕是糯米制作，两者工艺相似！
做饵块要么用手揉要么厨师机，要么就用捶打，总之使出你的洪荒之力吧😂
菜谱可以做6张饼！
用料：
250g大米
130克水
卷饼
适量根黄瓜丝
适量火腿丝
你喜欢的酱就行黑椒酱
等自行搭配生菜
做法：
饵块的制作材料非常简单，就是大米，所以呢，最重要的就是大米的选择，建议大家选择东北大米，软糯香甜，会让米饼的风味更浓郁！我用的财贵家的稻花香新米！灰常好吃～ 大米清洗干净以后加入水浸泡4小时！
倒掉泡米的水，加入130g清水，蒸米饭，大家可以用电饭煲等，我家常用的铸铁锅蒸米饭！和平时一样蒸米饭就行，只不过这次蒸出来的米饭稍为会干点！
米饭蒸熟趁热倒入厨师机，先2档搅拌3-5分钟抱团，
接着用中速档，4档一直搅拌到看不见米粒，我大概4档揉了2个10分钟！ 揉的时候看着机器，如果米太干稍微加一点水，一次加2-3ml，太多不好吸收！
到这种程度拿出来，还有一些米粒，大家可以手继续揉光！这个饭团是不粘的，
分成60g一个小剂子，搓圆
放在油纸上擀开，尽量擀薄一点，薄一点入锅烙制的时候会鼓包变得圆乎乎，薄一点也好吃哦！
总共做了6个，全部放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻
放入锅中稍为煎烤到两面上色即可，大概一面一分钟即可，不要烤时间太久表皮会硬！
抹上你喜欢的酱料，搭配蔬菜火腿等卷起来开吃吧
我吃了两个哈哈，太好吃了，香甜软糯的米饼加上爽口的蔬菜，我的酱料稍微带点辣，太过瘾了～
蜜汁烧嫩肉(电饭简易煲版)
自研自创的一道菜   好吃得想哭❤️ 瘦肉腌制后那种嫩滑简直让人过嘴难忘
用料：
蜂蜜
瘦肉
生粉
生抽
老抽
可以不用红葱头
白砂糖
做法：
瘦肉买回家洗干净  倒入适量的生粉   怎么样算个适量我说不清  反正不要太少  确保可以让买来的瘦肉都均匀抹上  加一小勺盐  然后用手抓几遍   抓均匀就好   放一边半个小时以上
电饭煲内倒入一点蜂蜜  大概能薄薄地铺在锅底就够了   然后加入六七勺白砂糖  我用的是奶粉勺  喜欢甜可以放多点  怕腻的话放少一点    然后剥几个红葱头扔下去
电饭煲内倒入腌好的瘦肉  然后加三汤勺老抽  四汤勺生抽  再加一碗水   按下煮饭按键
等到电饭煲沸腾了之后再等个五至十分钟  就可以关掉了  瘦肉容易熟  不需要煮太久
紫苏蒸鸭胸
天气闷热总让人觉得胃口也恹恹闷闷，吃什么都提不起劲儿。紫苏蒸鸭胸，鸭胸去皮去骨，只留下一只鸭子肉最香最嫩的部分，跟紫苏和豆豉同蒸，洒点香醋提味，惹味得很，最后连汁也不放过，倒在饭里消灭得一干二净。嗝~~~好久没试过连舌头也想吞下去的感觉了。
用料：
一块鸭胸
20片紫苏叶
一汤匙豆豉
少许酱油
少许花生油
少许盐
少许生粉
少许砂糖
数滴香醋
6-7片姜片
少许米酒
做法：
姜切薄片
鸭胸去皮去骨（可让市场大叔帮忙），切薄片，与姜片、花生油、盐、酱油、生粉、砂糖、香醋、米酒拌匀，腌制15分钟。
紫苏洗干净切丝
豆豉洗干净，用刀背剁成如图片的豆豉泥。
紫苏丝和豆豉泥跟腌好的鸭肉拌匀。
锅里放水，煮至水开后，放入鸭肉加盖蒸7-8分钟即可。
无烧烤不夏天~简单自制家庭版电饼铛烤肉串
90年代的川南某山区小镇，
月朗星稀天高云淡的夏日深夜，
白天的酷暑燥热消退了些许。
知了扯着嗓子不停的大声鸣叫，
青蛙也不甘示弱地与它们唱和。

蛰伏的人们也出街活动消暑了，
滨河路是这小城最热闹的地方，
那里有一字排开的烧烤摊，
远远就看到烟雾腾腾闻到香气飘飘。

烧烤摊上罗列着各色肉类蔬菜串，
不待客人走近, 老板娘就热情张罗着:
"喜欢吃什么自己挑！我们家味道最好！"
边说边递过来一个塑料篮子。
光着膀子的男摊主站在火炉边，
尽管风扇对他猛吹仍汗如雨下，
双手熟练又快速地翻动肉串洒调料。

旁边摆着十几张矮桌，坐满了吃客。
聚会的一大群朋友把两三张桌子拼一起
豪爽的聊天撸串，地下满是空啤酒瓶🍺
谈恋爱的情侣坐在路灯照不到的角落，
叽叽咕咕小声咬耳朵说话。

仿佛等了好久，烤串终于端上来了！
蔬菜五颜六色搭配的煞是好看，
肉串还滋滋响着冒着泡泡，
辣椒花椒孜然混合的香味扑鼻而来！

很多平时难登餐桌的食材都能在
烧烤摊上找到，而且非常受欢迎。
牛鼻梁筋, 猪脑花儿, 鸡掌中宝, 臭豆腐…
每天晚上的烧烤摊都要热热闹闹摆到凌晨两三点食客走光了或食材卖光了才收摊。

小时候我只能用仅有的零花钱买一两串，
所以特别羡慕要了满满一桌子的大人们，
和手头阔绰能买一大把串的小伙伴！

回忆起童年就絮絮叨叨成了祥林嫂😂
现在老家滨河路还有营业的烧烤摊，
回家和发小约见面提议夜宵吃烧烤，
他们说吃那干啥不卫生不新鲜重口味的，
不如去餐厅点菜再去咖啡店坐坐聊天，
小时候艳羡的眼光现在变成了不屑。
唉我们都被时光拉远回不去了…吗？
用料：
牛肉/牛腩块儿100克
鸡胸肉100克
猪肉/梅花肉100克
竹签一把
青椒一大个
黄瓜一根
调味料详见下方
做法：
食材准备：
我用的鸡胸肉(左)，如果用鸡腿肉会更嫩。
猪梅花肉(右)，牛腩块儿(中)。
到底哪个做烧烤最好吃呢，拭目以待！

蔬菜的选择就很丰富了爱吃的都可以，
建议是五颜六色搭配起来颜值更高，
我今天家里只有这些将就了吧！
肉类洗干净，切成拇指盖大小的方块。
我这里只需要一人食的份量，
家庭聚会人多的翻倍做，
这可是个饭扫光的菜品。

肉也可以切成薄片会更入味儿，
但太耗时间了考验刀工呀！😂
加入姜末/蒜末/生抽/料酒/辣椒粉/孜然粉/盐，抓匀腌制备用。
等不及想吃就至少腌十分钟吧！。
黄瓜和青椒都切成和肉粒差不多的小块。
竹签洗净穿好肉串，肉粒和蔬菜间隔开。
小心不要戳到手！
还分的出来吗？左牛肉上猪肉右鸡肉。
电饼铛无需抹油无需预热，
直接放入肉串，这是第一波牛肉串。

旁边空间也不浪费，青椒切块铺进去，
请叫我省电环保小能手！😂
只开下火开始加热，保持盖子打开，
方便中途操作。
我这电饼铛没有火力调节，就这么一档。
当然也可以盖上盖子，上下火一起加热。
过程中人别走开了，因为熟的很快！

可以用刷子给肉串抹薄薄一点油。
水气析出，一两分钟后就可以翻面了，
小心不要烫到手！
翻面后再烤一两分钟就可以出锅了！
肉是肯定熟了，黄瓜青椒带点生脆
也无妨，反正生的都可以吃！
保持火力，继续烤第二波，
猪肉鸡肉一起上。
同样烤一会儿翻面，青椒也翻一下，
已经烤出焦黑的斑点，快熟了！
一共七八分钟就烤好了两波儿, 快不快！
前期调味已经足够的可以直接吃，
我又洒了好多辣椒粉，红红的更诱人！

青椒肉烤到软软的，加点调味料拌匀。
非常快手的简单自制烧烤就完成了！
再配一碗粗粮青稞米饭，开始享用吧~

上鸡肉下牛肉右猪肉，到底哪个最好吃？
你猜你猜你猜猜猜！就不告诉你哈哈！😄
堆高高！满满一大盘子肉嘎嘎，
一人食一顿吃光了还回味无穷呢！
京葱老豆腐
家里很喜欢的一道菜，尤其是里面的京葱特别受欢迎！
用料：
老豆腐
京葱
克盐
勺生抽
克糖
做法：
原料，豆腐一定要老豆腐
京葱切粗点的丝
豆腐洗净切厚片，用厨房纸巾吸干表面的水份
炸老豆腐
金黄后捞出
起油锅煸炒京葱
倒入豆腐翻炒
加入适量盐，生抽，糖，加水没过豆腐。烧开后转小火炖到汤汁浓稠
最后大火收汁，装盘就可以了。
大枣莲子蒸南瓜
这是一道补脑又甜蜜的助力菜，南瓜最好面南瓜，莲子最好不要去芯，可降心火
用料：
半个南瓜
适量莲子
适量大枣
一勺玉米淀粉
两勺白糖
少许玉米油
半碗水
做法：
面南瓜洗干净，去皮
切块
装盘，撒上莲子大枣，蒸半个小时
蒸好后，闷着待用
糖，淀粉，，玉米油，水调稀，倒入锅中，烧开，搅拌，成粘稠，透明状，浇到蒸好的南瓜上即可
如若无骨（懒得去骨鸡爪）
这段时间在家，无比怀念外面卖的鸡爪，家里冰箱正好买了一包生的，还是自己做点吃吧
用料：
500克鸡爪
2片柠檬
1勺（可以用辣椒替换）郫县红油豆瓣酱
适量葱 蒜片
2勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
适量水
1勺五香粉
做法：
把鸡爪清洗干净 冷水烧煮开大概3分钟，过冷水，撒上五香粉拌匀，炒豆瓣酱，葱蒜，下鸡爪，加生抽 蚝油 醋，没过鸡爪的水，煮开，加藕片或者海带结也行，煮开，靠一下汤汁就可以咯
紫薯芋泥馅南瓜丸子🎃（健康早餐）
おいしい！
消耗芋泥、紫薯泥、南瓜泥的好方子～
按照惯例依旧是无糖无油健康版
用料：
100克南瓜泥
100克糯米粉
适量紫薯芋泥
做法：
①冷冻的紫薯芋泥/南瓜泥分别+水（牛奶也可以）微波炉2分钟解冻                                ②南瓜泥+糯米粉揉成团分成剂子（大小自己把握吧）                                                        ③紫薯芋泥包入揉成丸子，水开后大火蒸10分钟
炸蘑菇（番茄酱）贼简单版
很多年没吃过炸蘑菇 自己尝试着简单的做了一下 味道还不错  主要喜欢沾番茄酱吃 真的很酥脆 趁热吃最好了
用料：
一个鸡蛋
随心情面粉
一点点淀粉
一丢丢胡椒粉
一丢丢水
一小勺盐
做法：
洗净不焯水备用
鸡蛋一个 淀粉少许 面粉看着放 盐一小勺拌匀 胡椒粉一点点  一点水（遇油不会蹦）
然后搅拌均匀
轻微炸一遍
复炸一下 配番茄酱更好吃🎉
香煎嫩豆腐
用料：
一块嫩豆腐
适量油
适量盐
适量孜然粉
适量葱花
做法：
首先把买回来的豆腐切成均匀的块儿，把葱花切成碎
电饼铛刷一层油，把豆腐块放上去煎，可以听到滋的声响，哈哈，等一面煎好以后就可以用铲子翻面继续煎。(也有豆腐抹上蛋液煎的，也很不错哟)
如果有些干的话可以再放一点食用油，煎到两面都黄焦，就可以成出来，上面撒一些盐和孜然粉，再撒上着之前切碎的葱花，香香嫩嫩焦焦的豆腐就可以吃咯
馒头新吃法：酥炸金黄馒头
之前有出过一个吃剩吐司巧变零食的教程，其实馒头用简单几步，也可以变成一个美味的小零食。（感觉大家都不用看教程跟着做了，瞄一眼就知道做法了哈哈哈。）
用料：
适量馒头片
适量蛋液
适量盐
做法：
馒头切片。
鸡蛋加点盐、水打散成蛋液。
将馒头片放入蛋液中两面浸一下。
放入油锅中小火煎至两面金黄。
上面撒点盐巴更有味喔！酥酥软软的，当早餐，下午茶都是不错的。
醋溜白菜
用料：
半颗大白菜
醋
食盐
味精
香油
少许花椒
一头大蒜
做法：
半颗白菜洗净，斜切成片，大蒜拍破切成蒜粒
锅里放油烧热，油热后放入花椒炸出香味，然后捞出花椒不要（可以把花椒炸的稍微糊一些，味道更重）
放入蒜粒煸炒至微黄，然后放入白菜翻炒
炒至白菜稍微一蔫的时候，沿锅边淋入适量醋
炒好以后放盐调味，然后加少许味精和香油出锅即可
低脂番茄肉酱意面
为了减脂期间还能吃的好一点😂
不要亏待了自己呦～
用料：
1份意大利面
50克肉末
半个洋葱
1勺番茄酱
2个西红柿
做法：
煎蛋～
意大利面🍝
差不多煮十分钟呦
成功啦😌
开饭了将将将～
紫薯吐司
紫薯具有一定的食用功效，不仅能增强我们的人体的免疫力，还富含硒元素和花青素。在做吐司的时候，选择在面团内加入紫薯泥，营养又美味。紫薯吐司切片后，天然的紫色让人眼前一亮，色泽诱人。
用料：
#面团材料
750g吐司面粉
30g奶粉
112g细糖
100g鸡蛋液
±400ml水
9g酵母
9g盐
90g黄油
#紫薯馅
600g紫薯
60g牛奶
50g黄油
80g细糖
做法：
做紫薯馅：紫薯切段蒸熟，去皮后趁热和其材料放入料理机打成浓稠的泥状，放凉备用。
开始揉面：把除黄油和盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶。开启低档揉成团后转中速档继续揉面。
面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用中速档揉面。
当面团揉至扩展阶段，拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。
面团整圆放入碗中盖好，COUSS CO-750智能烤箱，选择发酵菜单，温度设置28度，时间设置1小时，面团放入进行基础发酵至约2倍大。
发酵好的面团取出，分成3等份，稍排气后滚圆醒发20分钟。
取醒好的面团，擀成长条状的面片，把2/3的位置抹上紫薯馅，先盖上空白的1/3面团，再盖上有馅的另一面。
面团转90度，沿折的方向擀开，再完成一次3折。
将面团沿折的方向轻轻擀长，用锋利的刀，切成三条，顶部不切断，编成3-4组的辫子，收好接口。
把面团的切面朝上排入吐司模，做好3份面团。
CO-750智能烤箱，选择发酵程序，温度设置35度，放入热水加湿，吐司盒放入进行二次发酵至约吐司盒8-9分满
发酵好的面团取出，表面均匀的刷上蛋液。
COUSS CO-750智能烤箱，提前上下火170度预热好，预热完成提示音响后吐司盒放入下层烤网，温度转为上火100度，下火170度，烘烤约38分钟。
烘烤结束，吐司立即出炉，在台面震一下后趁热脱模，放至冷却架上晾凉即可。
成品
桂花薄荷白凉粉（不用冷藏哦）
夏天了，少吃点冰棍，吃点白凉粉解暑吧!
用料：
100克魔芋粉
2.5升水
十几片薄荷叶
想加多少加多少桂花糖
做法：
用小碗将粉调开
水加薄荷叶煮开，捞去薄荷叶
水冒泡就可以下调好的粉了
将调好的粉倒入，边倒边搅拌
冒大泡后关火，冷却凝固后倒入盘中
凝固了，随便怎么切😄
加点桂花糖就可以吃了
毫无难度酸菜鱼
OMG，这也太简单了吧。
难度系数：0
用料：
1条花鱼
1包海底捞酸菜鱼调味料
做法：
买鱼时让老板帮切好，将鱼片洗净，加入腌鱼包个少许料酒。用手轻轻抓匀，使鱼片去腥、嫩滑。
锅中加少许油烧热，
加入酸菜包中的酸菜炒香，
再加入鱼骨鱼头进行翻炒，
加入适量水及调料包，煮沸。
将腌制好的鱼片一片一片放入锅中，再次煮沸，煮沸后再熬制3分钟后完成💯
荠菜云吞
用料：
克荠菜
个鸡蛋
克盐
勺料酒
根葱
张馄饨皮
勺香油
勺生抽
做法：
葱姜切片 花椒制成葱姜花椒水。 做油 放入两段葱 三片姜 一块八角 制成葱油 放凉。有可能的话还可以放 胡萝卜芹菜 香菜 制成葱油
猪肉馅300g 姜末一个手指节长度磨成泥 三勺生抽 一勺花雕酒 一小勺胡椒粉 搅上劲 放大约20%的葱姜水 泄劲后放一个鸡蛋搅匀 最后放葱油和少许香油封陷 
荠菜冷冻的冲冷水过滤 攥干放到陷里搅匀 最后切一指头长的葱切末搅拌均匀 包馅即可
金枪鱼吃法（从杀鱼开始）
新鲜上岸的金枪鱼还是头一回见，网上一搜关于金枪鱼的食谱，出来的全是金枪鱼罐头。关于新鲜金枪鱼的做法真是少之又少。就连下厨房中写用料，输入金枪鱼，后面的单位出来自动是“罐“😅不应该是条吗😂看来我只能摸着石头过河了🤣
用料：
1条金枪鱼
做法：
首先用剪刀把鱼肚子剪开，取出内脏，剪去鱼鳃。鱼肚，鱼泡，鱼肝，鱼心脏都是可以吃的。别的内脏去掉，其实也基本上没有别的什么脏东西了，深海鱼的肚子真的是太干净了。剪开取出的鱼肚清洗，发现里面还有它吃下的1.5条小鱼和一只鱿鱼🤣
在鱼脖子的位置横着把鱼头切下。我准备用来做鱼头煲😆
接着把两块胸鳍以及鱼尾巴沿着红线切下，这一步忘了拍照了🤣所以只能展现一下我的灵魂画作😎这些部位，加上鱼泡鱼肚鱼心脏，煮了番茄豆腐汤，味道还不错。
在鱼尾往上一点的地方切一刀，然后从侧边剖开，把1/4鱼肉整片取下，同样的方法可以把整条鱼解剖成四大片。也就是传说中的大肥，中肥，刺身了
基本上解剖完成了。
取下来的鱼骨，准备用于熬鱼高汤～
金枪鱼肝佐芦笋。鱼肝洗净。生姜切片，蒜头切片，放入锅中炒出香味，放入整块鱼肝，小火煎熟，同时可以煎一点芦笋。鱼肝切成薄片，摆盘（原谅我是个摆盘菜鸟）。因为是小宝宝吃所以没有放调料，但是已经很香了。如果是大人吃的话可以加迷迭香，黑胡椒，盐，味道会更好。
洒少许盐和黑胡椒，煎着吃～
做油浸金枪鱼罐头。切片切片切片，不要太过于薄，大概2毫米厚吧。我做的半斤鱼片的量。
装进一个可以蒸的容器，加适量的盐，黑胡椒，迷迭香和蒜头。
倒入15毫升的白葡萄酒。倒入初榨橄榄油，刚好没过鱼肉就行。上锅蒸18分钟，鱼肉熟了收紧了就好啦～放在冰箱保鲜可以食用2周。
金枪鱼沙拉，一个人也要好好吃饭呀😎
宝宝金枪鱼饭团。切了一个厚片蒸熟，然后按压成小碎碎。另外准备焯熟的西蓝花、玉米粒（宝宝小玉米粒要去皮）切碎，一些紫菜芝麻粉，混合到米饭里，搓成小团，就是金枪鱼饭团啦。
做金枪鱼头煲。把鱼鳃去掉洗净，对半劈开。
用厨房剪刀把鱼头剪成如图的小块。
用生抽，料酒，蚝油，一点点生粉，姜丝，抓匀腌制二十分钟。
家里没有砂锅，所以用珐琅锅来做。锅中放油，放入姜片，蒜头，葱白，蒜苗，洋葱炒香，然后平铺在锅底。
把鱼头一块块放进锅里，煎几分钟。
翻面再煎几分钟。调一个酱汁：生抽，蚝油，白糖少许，水少许，调小半碗就够了，均匀淋到锅里。盖上锅盖把鱼头焖熟。
撒上香菜葱花之类的，撒点熟芝麻，就完成了，味道很棒😋
金枪鱼三明治，用做好的金枪鱼罐头来制作三明治，味道棒棒的。
特写来一个。为了吃金枪鱼三明治做了一个原味吐司。这次用到的三明治配料有：油浸金枪鱼，番茄切片，有机生菜，炒鸡蛋，芝士片。得到家属好评😎
做菌菇鱼骨汤。准备材料：金枪鱼骨，姜片，竹荪，蟹味菇，香菇，玉米。提前泡好处理好竹荪。鱼骨下锅煎，煎到两面出现金黄色，倒入开水，把配料放进去，慢慢煮。非常简单。
放适量盐调味即可
菌菇金枪鱼骨汤，鲜美～
再来一个吃法：做鱼丸，很适合做给宝宝做辅食吃。把金枪鱼肉切片然后料理机打成泥，不用太细腻。用刀剁也是可以的。
加入适量玉米淀粉，有香菇粉也可以放点，需要调味的可以加一点点盐。搅拌均匀。
用磨茸工具磨点胡萝卜，拌匀。
混合成这样的一团
锅里烧水，水开后把做好的鱼泥搓成小球，放入锅中煮熟即可。也可以选择蒸熟。
这样做出来的金枪鱼一点也不柴，很适合小宝贝吃，作为手指食物用手抓着吃，一口塞一个吃得可香了🤣
懒人快手红烧肉
好吃又容易做的红烧肉，肥而不腻，酥嫩可口~
用料：
1000g带皮五花肉
适量姜片
3粒八角
1小把冰糖
1大勺红烧酱油
2大勺生抽
适量盐
适量开水
少许油
做法：
带皮五花肉洗净。
切3cm见方的块，想成熟速度快也可以切2cm见方的块。
将锅烧热（最好是不粘锅），放少许油，将五花肉放入锅中，中小火慢慢翻炒，待油分被逼出来后，可将多余的油撇出去，免得太腻，炒到表面微微焦黄时，加入冰糖或砂糖继续翻炒，加姜片、八角略炒上糖色后，加入红烧酱油和生抽，如果有红酒可以加1大勺红酒（没有可无），略炒。
倒入开水至没过肉1公分左右，大火烧开，转小火慢炖，待汤汁收至一半左右时加盐。
待汤汁快收尽时转大火收汁，让肉块均匀裹上汤汁，此时要保证锅内还留有少许汤汁，出锅。出锅以后，每一块肉都均匀的包裹上浓稠的汤汁，非常入味，吃起来一点也不油腻，连我这个不敢吃肥肉的人都喜欢吃。
剁椒鲫鱼
前两天回四川，堂姐做了这道剁椒鲫鱼，当时我和家里的小伙伴分分种种就把它解决掉。好东西当然要和大家分享，像堂姐拜师学艺后整出这个剁椒鲫鱼的正确使用方法，求点赞！
用料：
吃几只用几只鲫鱼
几片姜片
两勺料酒
一大把花椒
绿色红色各一大把小米辣
半个蒜
做法：
鲫鱼清理干净，表面用刀划几道痕；里外抹上适量盐、放上姜片，加入料酒去腥（我能说我是从鱼嘴巴灌进去的吗），腌制10分钟。
辣椒切碎，蒜切片备用。
放入锅里【蒸】15分钟左右，确保鱼被蒸熟但又不要太老。
另起油锅，油一定要多，油热以后放入大量花椒、小米辣和蒜，加入盐、味精等调味，搅拌均匀后即可出锅，将所有油汁淋在蒸好的鱼上。
一起来吃剁椒鱼，觉得自己萌萌哒。
红糖红枣核桃糕（无需打发，简单味美）
这款方子，取材简单，制作方便，成功率高。口感相当不错
用料：
4个鸡蛋
200g低筋粉
130g枣泥
180g红糖
4g小苏打
7g泡打粉
110g色拉油
根据口味适量核桃
适量装饰芝麻
做法：
红枣洗净上锅蒸熟蒸软
蒸好后去核，剁碎成枣泥，有勤快的去皮更好。但有枣皮剁碎也不影响口感
将所有材料准备好
除核桃仁，芝麻，面粉，小苏打，泡打粉外的所有材料混合拌匀。注意红糖提前弄碎，我就忘了，最后费了好大劲儿才捣匀
筛入面粉
放入泡打粉，小苏打，全部搅拌均匀
放入核桃仁拌匀
倒入模具中，撒上芝麻
入烤箱，中层，上下火，170°，烤制50分钟。
脱模，分块，晾凉
完美
松软可口，营养丰富。
焖鸭肉（高压锅）
用料：
500克鸭肉
1个八角
5片姜
1个蒜头
8汤匙生抽
1汤匙老抽
适量盐
一小碗水
做法：
1.鸭肉洗净放锅里倒水滚掉血水
2.水开后搅拌一下把鸭肉洗净
3.配料
4.鸭肉和所有配料都放进锅里，再倒一碗水（我倒多了，一小碗就好），盖上盖上煮，煮到锅响关小火在煮十五分钟就可以关火了
6.成品
极简烤红薯（烤箱）
现在外面的物价越来越贵，自己在家做烤红薯，即可以防止工业桶的污染，又极其的原汁原味，步骤也是傻瓜版的。
用料：
适量红薯
做法：
烤盘上铺好锡纸，因为红薯有可能有糖浆留出来，非常不好洗，所以一般锡纸是必备的。
红薯洗净放上去，千万不要去皮，因为烤好后外面会形成一层硬皮不能吃，去皮的话有很大一块肉被浪费了。
进烤箱，我家的就是最普通的烤箱，最大温度230摄氏度的那种，一般210-230摄氏度都没有问题。烤制1个小时，中间翻一次面。
1小时之后用筷子或者夹子碰一下红薯发现软了就可以了。
彩蔬牛肉酱香饼～电饼铛版
以前学校门口有一家卖早餐的，每次女儿放学总会买一点回来吃，毕业以后就再没吃过了，前阵子女儿突然说，妈妈，你学学酱香饼呗，好想吃啊……好吧，只要你能说的出来，那妈妈就尝试做吧，就这样，我的牛肉酱香饼成功了，分享给大家。😊😊
用料：
饼胚
面粉 胡萝卜（菠菜 紫薯） 发酵粉 食用油 胡椒粉 葱花  芝麻
酱料
食用油 牛肉粒 洋葱 大蒜 生姜  耗油   味极鲜生抽 郫县豆瓣酱 海天黄豆酱 韩式辣椒酱  番茄酱 白砂糖 清水
做法：
第一步，和面，饼胚可以是死面也可以是发面的，我这里做的是发面的，考虑对老人小孩消化好一点，建议用发面的，胡萝卜切片隔水蒸软，菠菜开水焯一下，紫薯是隔水蒸熟，胡萝卜加适量水用料理机打成泥，倒出加发酵粉面粉和面，菠菜和紫薯和面方法相同，紫薯偏干，水多放一点，此处和面步骤忽略，因除做面包外，其他任何面食我都是凭感觉，初做面食的可以参照其他方子按比例配比和面，做饼的面一般和的可以软一点点，相比馒头，和好放置醒发一个小时左右，催发半个小时即可，如果做早餐，可以前一晚和面，把和好的面放冰箱冷藏发酵，早晨拿出已发酵好，直接做即可，省时。
熬酱
洋葱切块和姜蒜（适量）加同等位水放料理机里打成糊状，倒一小碗中备用，郫县豆瓣酱和海天黄豆酱2:1的比例～两汤勺郫县豆瓣酱一勺黄豆酱放入料理机打成泥状，倒入少许水，把打好的酱泥倒入小碗中备用，起锅，锅里放适量食用油，先放入牛肉粒翻炒，待肉变色，加入一勺耗油少许味极鲜生抽翻炒，倒入葱姜蒜混合汁，翻炒，翻炒均匀再倒入打好的酱泥，再加一勺辣椒酱和番茄酱，喜欢吃辣的可以多加一勺辣椒酱哦，随意，翻炒，加入少许白糖，继续翻炒熬制，如果太稠，再加一些清水，继续熬制，带到酱汁浓稠即可盛出，此处提示一下，熬出的牛肉酱不可以太稠也不可以太稀哦，太稠很难抹得开，太稀了，水份过多，就把饼子泡了哦，浓度嘛，只能自己感觉了，突然想起八宝粥，浓度差不多吧，稠了加点水，稀了多熬会吧😊

做饼胚
取拳头👊大小一块面，排气揉匀，擀成椭圆形，抹少许食用油，撒少许五香粉，这里很重要，如果想要饼的层数多一点，参照千层饼的做法，把饼子两边多切几刀，多包裹折叠几次，这样做出来的饼子，层数多，口感也好哦，死面的也是如此做法，擀成电饼铛饼盘大小，厚度
1cm左右即可，不要太厚哦😊一次可以多做出几个，一个饼子放进电饼铛时，可以再擀出一个放置些许时间，电饼铛预热，选择葱油饼时间6分钟，上下加热。
两面如图，时间到，饼子熟了，拿出
抹酱
撒上芝麻，黑白均可，白芝麻木有了，就用黑芝麻了，随意，均可。
撒上香葱粒，这个一定不可以省略哦，一来增色，重要的香葱很提味哦
胡萝卜牛肉酱香饼
菠菜面牛肉酱香饼
紫薯面牛肉酱香饼
切块，装盘，很香的哦😊
彩蔬牛肉酱香饼～喜欢哪个做哪个😊
麻酱拌面
用料：
1份面条
4勺芝麻酱
1根黄瓜
1个鸡蛋
1根鱼肠 
1把鲜虾皮
适量味达美
适量醋
做法：
面煮熟捞出放到碗里，也可以煮青菜，随意搭配哦，简单的食材切好码好
麻酱我是四小勺，➕味达美和醋，用量根据个人口味，再加一汤勺面汤，搅匀后浇到面上
虽然很简单，但是真的超级好吃！蛋溏心的，超级超级超级超级超级好吃好嘛，我爱了
而且食材可以根据口味自己选择，我太爱麻酱了~~
嘻嘻大家做起来，快手美味
啦啦啦
HELLO KITTY奶酪饼干
方子能做20个饼干
用料：
100克发酵型黄油（总统、百钻都可以）
30克奶油奶酪
60克糖粉
185克低筋粉
一丢丢盐
做法：
放在温度高的地方软化一下黄油
加入盐，糖粉打发
黄油打发发白后加入奶油奶酪
继续打发细腻
筛入低筋粉，用刮刀搅拌均匀
在揉面垫上揉成团
吧面团放在硅油纸上，盖上硅油纸擀成面饼
冷藏一小时后揭开硅油纸就可以印模了，现在可以预热烤箱了，上下火150度
印模的时候尽量挨的近点，不浪费
我做的饼干有点厚，这样不容易变形
把边角料重新揉成团，再擀一下，这次不用冷藏了直接可以印模
印出的成品
150度上下火烤15分钟轻微上色就可以了，如果感觉不上色再烤5分钟，要盯着烤箱哈，烤焦就在一瞬间