xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
focaccia佛卡夏
转载自artisan bread in five minutes a day作者博客。

面团可以用master recipe经典无油糖面包配方👉https://www.xiachufang.com/recipe/104275755/
或者全麦无油糖面包配方 👉https://www.xiachufang.com/recipe/104599767/
或者最配的橄榄油面团👉 https://www.xiachufang.com/recipe/104754909/
用料：
#rosemary and onion focaccia迷迭香洋葱佛卡夏
450克面团
1/4个白洋葱或黄洋葱
4 tbsps初榨橄榄油
1/2 tsp新鲜迷迭香叶
3/4 tsp如果用干的迷迭香叶
适量粗盐
适量黑胡椒
做法：
烤箱预热425F/220C。准备一个9寸的圆形蛋糕盘，或者正方形8寸的烤盘，或者差不多大小的烤盘。倒入2tbsp的橄榄油，均匀在底部抹开。
洋葱切丝，锅中倒入2tbsp的橄榄油，加热后倒入洋葱丝。炒洋葱至软，但没有变色，出锅待凉。如果洋葱炒成棕色，再一烤就焦了。
取一磅面团，快速整成圆球形。整形手法参考我的另一个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104275755/，这个菜谱有很详细图文
整成球形后静置15分钟松弛面团，赶时间可以忽略松弛。用手把面团轻轻地拍成1/2-3/4inch大约1.3cm-1.9cm厚的圆形或者方形，根据你的烤盘来。然后把面团放入烤盘。盖个盖子或者保鲜膜，静置15分钟。
用手轻轻地把面团铺满整个烤盘，然后撒上冷却的洋葱丝，边上留1inch大约2.5cm的空白。不要用洋葱填满整个面团，只是零散地在面团上，可能会有多余的洋葱丝，面团需要露出才能烤出焦香。再撒上迷迭香、盐和黑胡椒。最后撒一点橄榄油。
盖上盖子，面团继续静置20分钟左右。静置完成后面团摸上去应该很软，虚胖的感觉，相当于二发后的状态。
静置完成后，烤focaccia：我的方法是用另一个大一点的烤盘完全盖住有面团的烤盘。锁住水分，自制一个铸铁锅的环境，然后放入烤箱烤20分钟左右，拿走盖着的烤盘，继续烤十分钟至上色。书上做法：同时预热烤箱和pizza石，预热完成后把装面团的烤盘放在pizza石上烤25分钟即可。
Meyer lemon thyme focaccia：1-2个meyer柠檬切片，放在面团上，周围摆上新鲜thymes。静置完成后放入烤箱前，撒上1tbsp的白砂糖，少许粗盐。放入烤箱烘烤即可。
轻食糙米饭
3月不减肥 5月徒伤悲
未来小蛮腰，白米换杂粮～
用料：
150克糙米
克开水150
里脊肉 50克
1/4个洋葱
1/2个红黄彩椒
2支香菇
50克卷心菜
2勺蚝油
1小勺糖
1勺生抽
做法：
使用刚入手的菲仕乐快锅，将前一晚冻的糙米，按1:1比例加入开水，盖盖等待上压。
上压绿线后，电陶炉定时15分钟
高速快锅降压后，稻香扑鼻的软糯糙米就OK啦～  PS：一定要用冻过一晚的糙米蒸，不会有特别硬的赶脚～
将喜欢的蔬菜切丁，要有里脊肉味道会更香，素食者可以加入洋葱提味也是一样。
关键：糙米配橄榄油更健康！
在蒸米饭时我会加2滴，炒配料时也会用这款意大利原产特级初榨滴罗米娜橄榄油
先煸炒肉丁变色，再加入洋葱、香菇，最后再放卷心菜和黄椒，最后放糙米饭一起煸炒。
加入蚝油、糖、生抽上色～
建议使用不粘锅炒，因为刚蒸好的米水分较多，这样不易粘锅。
盛盘，装饰～
满满的营养，味道超赞！
把家里的炒白米，换成糙米，饱腹感特强，这样的方法制作，不喜欢吃糙米的妹子，完全hold的住。
关键是碳水化合物少很多，糖分也会少摄入，还能纤体哦～
永嘉麦饼酥香脆
第一次做麦饼，都是看手感做的，所以也没有精确的配比。
用料：
适量面粉
适量温水
1个鸡蛋
盐
鸡精
白酒或白醋
油
咸菜
猪肉馅
葱
蛋皮
永嘉黄酒
做法：
面粉加盐，鸡蛋 鸡精 油 白酒，用温水揉成不粘手的样子，醒30分钟。
猪肉馅 中加入永嘉黄酒 超级香。没有也可以。加点葱
咸菜太咸的话 泡水一会到合适的咸淡
摊蛋皮
卖相还不好 第一次做 味道真不错 我觉得比外面卖的好吃哈(｢･ω･)｢嘿
菜还包的不够多。皮薄酥脆香。菜越多越好(✪▽✪)。
包菜饭
简单又美味！
用料：
半颗包菜
平时煮饭的一半大米
适量五花肉
半根胡萝卜
10颗干香菇
少许鱿鱼
3勺酱油
半小勺盐
半小勺鸡精
少许葱头
1根蒜
1根芹菜
少许油
做法：
锅烧热，倒入适量的油，再放入五花肉，然后放蒜炒至金黄色
加香菇丁，鱿鱼粉末，炒至出香味后放红萝卜继续炒
加入大米，3勺酱油，半小勺盐，鸡精，炒至米有点儿粘锅
装电饭锅里，加入适量的水，按下煮饭键至饭熟按键跳起
锅洗净烧热，倒入适量的油放入葱头，煎至变金黄色即可，拿个小碗装起备用。锅里留有少许油可以把包菜放入炒两下拿起备用，注意不能炒得太熟
把芹菜，蒜叶切成末装碗，这时就有包菜，葱油，芹菜蒜叶末备用
饭熟了，放入包菜，芹菜蒜叶末，上面淋上葱油，拌匀盖上电饭锅盖焖3分钟
装碗开始用餐！
「超快手」一分钟剥玉米粒
用料：
1根玉米
做法：
把一条玉米掰成两瓣
用锋利的刀 小心的对半切开
然后就可以用手一列一列的剥下玉米了
非常快捷
而且很干净
香辣烤鲟鱼
鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。鲟的鳃有清热解毒的特效。
其鱼鳔含骨胶原达80％，鲟鱼子具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。鲟龙鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。
用料：
长江鲟鱼
洋葱
青红辣椒
葱姜蒜
花椒
孜然
辣椒面
盐
生抽
胡椒粉
做法：
长江鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍
洋葱一半切丝，一半切块，青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片
在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底，放上腌渍好的长江鲟鱼，入烤箱120度烤5分钟
其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上，再入烤箱烤5分钟即可
好喝又放心的珍珠奶茶
有没有人和我一样喜欢吃奶茶里的珍珠…
Q弹有嚼劲，一大杯珍珠奶茶都是精华！
实在想吃一大碗，干脆自己做~
用料：
1500ml牛奶
10g红茶
70g木薯淀粉
30g川娃子红糖
适量白砂糖
做法：
白砂糖和茶叶一起炒化，加入牛奶煮开
清水100g，倒入红糖和一半木薯粉，加热凝固后倒入另一半木薯粉。取出粉团不停揉搓，做成自己喜欢的形状
开水下锅，煮到珍珠浮起来就关火，然后过凉水即可
来吧，展示！惬意的下午茶就大功告成~
孜然香章鱼足
用料：
3只（约巴掌长，两指宽）章鱼足
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量白糖
适量黄豆酱
适量蒜头
适量青、红辣椒
适量辣椒面
适量孜然粉
做法：
章鱼足剥去外衣，切条，开水焯水1分钟捞起。
锅里放油将蒜米爆香——加入所有调料炒香——加入章鱼、青红辣椒（太干可加适量清水）翻炒——起锅前加入孜然粉翻炒出锅。
孜然香章鱼足就完成啦
🔥好吃到舔盘的砂锅焖鸡🐔
能吃三碗饭的砂锅焖鸡，制作方法超简单🌚鸡肉美味，鸡汁还能拌饭🌝🌝
用料：
勺酱油2
勺蚝油2
克盐2
1只海南鸡
10朵香菇
2个彩椒
半个洋葱
5片姜
做法：
操作方法巨简单🐮
1⃣鸡肉沥干水，用盐和糖拌均匀，放入砂锅中煎一下备用。
2⃣香菇和蘑菇放入锅中加好汤煮一下备用。
3⃣放入油、姜和洋葱爆香，倒入鸡肉、加豉油和耗油焖一下。
4⃣最后放入香菇、蘑菇和彩椒，盖上盖子焖一下就可以出锅啦🔥🔥🔥🔥
清炖手抓羊肉
新疆妈妈教你炖羊肉，步骤简单，又香又嫩还不膻。
用料：
羊肉
花椒
姜
盐
胡萝卜或恰玛古
做法：
1.首先是焯羊肉。先把羊肉洗干净，大块肉切成小块，大骨头可用斧子剁成两段，也可以不剁，只要你的锅装得下。全部肉放入冷水锅里，水要多漫过肉，开大火直到煮沸。
2.去除肉里的血水。沸水状态下，用勺子把漂浮的血沫撇掉，多撇几次，直到全部撇干净。
3.💡重点标记💡血沫撇干净后，不用换水，不用换水，不用换水，在锅里丢几粒花椒和2-3片姜片（姜片不用去皮），继续换小火盖锅炖50分钟。                                  4.趁炖肉的功夫和面，做个羊肉搭档，拉一个皮带面。                                                          5.出锅前20分钟放些切好的萝卜或恰玛古。            加入适量的盐。
6.煮好的皮带面过水（也可不过水）盛入盘子。再单盛出一碗羊肉汤，调适量盐，撒些洋葱、葱花碎，然后将汤浇在皮带面上，拌匀就可以吃了。新疆的手抓羊肉也是这样的吃法，煮好的羊肉沾着上面的汤吃，羊骨的话，就用小刀把羊骨上面的肉剔下来，手拿着肉沾汤吃，到这里，好吃的手抓羊肉就做好了。
美貌树莓渐变色冰饮
Summer is coming!! 健康饮料也少不了啊～自己在家想喝解渴清甜的果汁，或者想要来客人时奉上一杯下午小饮，这都是个很不错的方子～
用料：
1盒树莓raspberry
2个青柠
1茶匙白糖
#此外兑饮可以用苏打水，气泡水，甚至酒精饮料，我用的是sparkling water气泡水。
做法：
1. 搅打原料。

树莓洗净，加入白糖放在搅拌机中，挤入青柠汁，搅打均匀。
2. 过滤。

将打好的树莓酱过滤至碗中。
3. 冷藏待用

过滤好的树莓酱应当如图所示啦，封上保鲜膜然后冷藏备用。
4. 准备饮料

先将树莓酱缓缓倒入，约1/5-1/4的位置。
5. 倒入气泡水。

可以选择加入冰块，然后将无色饮料沿杯壁也缓缓倒入。
6. 尽情享用吧！

饮料会出现漂亮的分层~喝的时候可以搅匀，酸酸甜甜热量还很低，比果汁健康好多哟~
什锦猫耳朵
猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。
用料：
面粉
土豆
胡萝卜
西红柿
青椒
香菇
平菇
木耳
黄花菜
菠菜
豆腐干
鸡蛋
葱
蒜
做法：
取适量面粉（根本食用人数与食用餐数而定），加水，和匀成较硬的面团。面盆盖上一块湿布，醒面团最少10分钟
土豆、胡萝卜、西红柿洗净去皮切小丁；木耳、黄花菜用热水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用；青椒、豆腐干洗净切丁备用；香菇、平菇洗净切或者撕成小块备用；菠菜洗净切小段备用；葱、蒜洗净切碎备用
锅中放入适量油炸香花椒粒后捞出不要，放入葱蒜碎爆香后放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒均匀，然后加入西红柿丁炒出汤汁，再依次加入豆腐干丁、香菇、平菇、黄花菜、木耳，最后加入青椒丁、适量盐炒炖至土豆丁和胡萝卜丁熟即可
从和好的面团中取一小块，搓成约如大拇指一半粗细的长形面棍。当然也可以像我这样将面团擀成厚面片，切成筷子粗细的条状
左手拿着条形的面，然后右手掐一小团下来，放在面板上，然后用大拇指稍摁住此小小面团往前搓，即可形成如猫耳朵形状的空心卷卷。放在竹帘上搓出来的就是带花纹的哦：）
热水煮开，放入搓好的猫耳朵，煮沸至全部漂上来，放入菠菜和炒好的菜继续煮开，淋入蛋液和香油，最后尝下盐的咸淡，调到自己喜欢的程度加少许鸡精即可
一定要准备香菜和辣椒油哦，呵呵。。。好提味的，有的人也喜欢加些醋
鱼香鸡丝
香香～
用料：
一块鸡胸肉
1个青椒
半根葱
2勺料酒
一小把淀粉
1勺生抽
1勺醋
1勺糖
2根干辣椒
做法：
鸡胸肉切丝 加料酒生抽一小把淀粉抓匀然后倒一点食用油腌制10到20分钟
辣椒切丝 葱段切丝 
我加了一点姜末 不喜欢的可以不加 
也可以加点蒜末
干辣椒切丝 我家没有干辣椒 我直接放了一些干辣椒末 
根据个人口味添加 爱吃辣就多放点 
我比较能吃辣 放了一大勺干辣椒碎
调料汁 这里忘了拍照片

一勺生抽 一勺醋 一勺糖 盐适量 不要放太多 倒在碗里搅拌均匀加一些水稀释 
如果爱吃酸甜可以再多加醋和糖 
根据个人口味添加哈 

起锅烧油 放进去切好的姜蒜末 干辣椒
稍微煸炒一下出香味倒入刚刚腌好的鸡胸肉丝划散 炒制变色

鸡胸肉丝全部变色 放入葱丝辣椒丝 继续翻炒两下

你也可以放洋葱丝 胡萝卜丝 木耳丝之类的
辣椒丝我用的是不辣的辣椒 
因为有干辣椒的辣味了  


翻炒大概半分钟 可以把刚刚调的料汁倒进去 
因为有糖 煮一会料汁会变得粘稠 
继续翻炒 大概一两分钟左右 
料汁会裹满肉丝 酸酸甜甜的味道就出来了

等料汁差不多收干 就可以盛出来了 
香喷喷
卤鸭翅
夏天燥热，缺乏食欲，做点不一样的，让夏季的食谱不那么枯燥无味。😄
用料：
20只鸭翅
2根葱
5片姜片
适量冰糖
适量香叶
适量花椒
5勺老抽
适量生抽
适量八角
2到3块桂皮
10勺料酒
2块陈皮
1个草果
做法：
鸭翅焯水去油腥

生抽、老抽、料酒，温水备好：料酒是生抽老抽的两三倍的量，生抽比老抽稍微多点。备好

调料备好

把所有调料倒入锅内干炒，出香味后倒入步骤二的酱汁，待煮开。

汤汁煮开后放入鸭翅，大火煮开，小火慢炖。

小火慢炖的过程中记得要时常翻炒，以防粘锅糊底。
待所有汤汁耗尽后，（差不多一个半到两个小时），盛盘，放入冰箱冷冻三个小时以上，味道更佳。
煎焖豆腐（男友吃了一大盘）
男朋友最近牙疼，就给他搞了这道菜。
酸甜是关键，相信我，微酸甜口巨好吃！
用料：
1个鸡蛋
1块豆腐
2勺生抽
适量耗油
1勺醋
适量糖
适量葱
3瓣蒜
3根小米辣
3勺孜然粉
3勺淀粉
做法：
一块老豆腐，就是最常见的豆腐哦。
切成片，其实类似正方形就可以，我切的有点小。
调料汁：依次放入生抽、耗油、醋、糖、孜然粉、淀粉，最后加水至大半碗的量，将料汁搅匀即可。
打好蛋液

备好佐料，至此准备工作就完成啦。
将豆腐放在蛋液里，让蛋液完全包裹豆腐。
锅中倒油，烧热。
将包裹着蛋液的豆腐放在锅中煎炸（小火哦）。
煎炸的差不多后放入葱蒜小米辣翻炒。
然后倒入料汁，闷三分钟左右。
出锅啦！
香煎藕夹
我比较爱吃藕，这个试了几回，每次都是和我妈一人吃一半，我妈挺喜欢吃的。
放肉馅之前，可以先配对下藕片。
口味根据自己的喜好来调整。
用料：
一节藕
100克猪肉馅
1勺生抽
1勺料酒
1勺香油
2克蚝油
0.6克糖
3克玉米淀粉
适量姜蓉、葱白
适量白胡椒粉
适量玉米淀粉（额外沾藕片用）
做法：
肉馅里加调料，葱白可以多放一点。
做过几次，糖的量，本来随意加的，那天刚好称有显示，做出来味道也适中，就记录下来。😂
姜用工具磨成蓉，基本吃不到姜的感觉，姜蓉大概3克左右，随意放。
加玉米淀粉，搅拌均匀，多搅拌会，筷子能够立住就可以。
肉馅搅拌好后，可以放冰箱冷藏一会。
藕去皮，切片，泡淡盐水里，泡一会。
藕片用厨房纸吸下水分，然后藕片两面都抹一层薄薄的玉米淀粉，然后放点肉馅在藕片上，盖上另一片藕，轻压，藕的两面洞洞填补下肉馅。不粘锅刷层油，放入藕夹，小火，先煎一会，然后盖上盖子闷煎，煎至两面金黄色即可。
一共做了8个藕夹。

👌
韩式拌饭｜请回答1988同款系列！超好次
请回答1988真的超级好看！！看了无数遍
还是被里面的拌饭吸引住了！每次看完都想吃！
这次！就让我！亲自！动手！
搞他！！！
用料：
看你吃多少米饭
1捆菠菜
2块豆芽
1根红萝卜
1个西葫芦
若干朵香菇
1根黄瓜
看你吃多少火腿
看你吃多少肥牛
几个人吃用几个鸡蛋
适量韩式辣酱
做法：
如图所示
调料方面，由于我家厨房啥都没有，就只加了辣酱！但是已经够好吃的了！我用的是韩国清净园辣酱
全部切丝！水煮部分：菠菜、豆芽。翻炒部分：西葫芦、红萝卜、香菇、火腿。青瓜可炒可不炒。细节详情看步骤1⃣️
把它们全部丢到米饭上！然后➕辣酱
拌拌拌拌拌，然后加煎蛋🍳！完成啦！
爽脆的异乡青萝卜
在淘宝助农里，看到这个潍坊青萝卜，我知道那种类似北京心里美萝卜的爽脆味儿，上网搜，说烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮，所以下了单。
        谁知道因为疫情，下单后很久才发货，货到了以后也没能及时去取。取回来后感觉萝卜已经人到中年，丧失了青春年少的水分。
       选最嫩的用肉汤煮了一锅萝卜块，很快吃完了，剩余的做了这个简易爽脆萝卜。
用料：
6个青萝卜
3勺盐
半勺八角粉
一把红花椒
一勺耗油
一碗酱油
半碗花生
一勺白糖
5个独蒜
1个黄柠檬
6个小米辣
1根芹菜
1袋泡椒
2勺醋
做法：
洗干净的萝卜，修了一下外貌。
青萝卜切粗条，放盐，八角粉腌制三小时，然后流水冲洗干净，放在筲箕里盖上纱布晾一天
锅里放两碗（吃饭的小碗）水，一碗拓东酱油，一勺（喝粥的瓷勺）耗油，一勺白糖，一把花椒，切好的蒜片，煮开，改小火煮五分钟，然后放入泡椒（连同泡椒汁水），小米辣，两勺醋（镇江香醋），再煮开，关火，放入黄柠檬片，搁置一边放凉。
      拿出我的扶贫帮扶对象陈大爹给我的小花生，先清水泡30分钟，然后锅里放水烧开，把泡好的花生放进去煮20分钟，小花生已经膨胀得白白胖胖，捞出放凉。
把萝卜条，花生全部放进晾好的料汁里，抓拌均匀，用保鲜盒盖好，放在室内即可。两小时后其实已经可以吃了，只是这时还有一点生萝卜的辣和冲味儿。
腌制三天以后，萝卜吸足各味，生萝卜味已经没有，脆和韧劲都在，有饱经世事依然美丽的风韵
空口吃，搭配白粥，吃馒头或者就米饭🍚，都是好伴侣。
    疫情期间，不少同事带饭，即便不带饭，也是单位统一从食堂打包来分给大家，我带两瓶到两个办公室给亲们分享，一致好评。
博士厨房-南乳爆素三丁
简单快手美味。
用料：
杏鲍菇
藕
土豆
葱
姜
蒜
南乳(红腐乳)
植物油
做法：
杏鲍菇切2厘米见方的丁。藕和土豆切1.5厘米见方的丁，泡水。葱姜蒜切末。小碗中加入2块南乳和3匙南乳汁，压烂搅拌均匀。
藕丁和土豆丁沥干水送入微波炉叮2分钟至土豆丁略为软身。
锅中倒入稍微多一点植物油，烧热，加入藕丁和土豆丁小火煎一会儿，至边缘微焦。
加入杏鲍菇丁，翻炒，至杏鲍菇体积变小。捞出三丁待用。
锅中再烧热油，爆香葱姜蒜，加入三丁翻炒，加入南乳汁炒至收干，撒上葱花，出锅。
炒田鸡
其实，炒这道菜特矛盾。
用料：
若干只田鸡
蒜苗和辣椒
做法：
热锅凉油，放入田鸡，爆香。
捞上来田鸡，翻炒盛出蒜苗和辣椒。
好吃辣椒的朋友，用油爆香剁辣椒，下田鸡炒。
翻炒
翻炒出香味，加水煮开。
田鸡收汁后，加入蒜苗翻炒；最后依次加入切的大蒜子，盐，翻炒；再加入香葱。起锅。OK😊
就这样。
可略微加入点生抽上色。
家常糟卤鸡爪，制作简单，Q弹嫩滑，一口下去嚼劲十足，越嚼滋味越浓。
喜欢美食原本的味道，非常简单的夏季美食，料理小白也能轻松搞定，炎炎夏日的晚上，边喝啤酒、边啃鸡爪、连续剧看看，不要太惬意哦。鸡爪还含有丰富钙质和胶原蛋白，平时多吃的话可以软化血管，同时具有美容功效。
用料：
20个鸡爪
4片生姜
60毫升料酒
1000ml糟卤
做法：
首先将鸡爪剪去指甲。
然后再用清水多冲洗几遍。
把清洗好的鸡爪放入锅，清水淹没鸡爪就行了。
加入生姜4片、料酒60毫升。
水开后中火煮12-15分钟关火。
准备一盆清水把鸡爪捞出，浸在清水里。
然后把鸡爪沥干水分，放凉备用。
准备一个大盆把放凉的鸡爪放在盆里，倒入2瓶500毫升的糟卤，淹没鸡爪。
一般至少卤半天左右就入味了，要入味一点，放冰箱冷藏一天就行了。
Q弹嫩滑的糟卤鸡爪完成
一口下去嚼劲十足，越嚼滋味越浓。
酸甜冬瓜汤 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
夏天给宝宝做辅食要注意清淡一点，尽量少一点油，汤汤水水的很容易让宝宝把营养一股脑的喝下去。
西红柿中大量维生素C能提升宝宝免疫力，防治感冒。苹果酸及柠檬酸等有机酸，帮助宝宝消化，促进食欲。再加上冬瓜，高钾低钠，清热生津，僻暑除烦。颜值满分！营养满分！功效满分！
用料：
1个西红柿
50g冬瓜
20g白玉菇
做法：
参考月龄：12个月以上
食材准备:  西红柿1个、冬瓜50g、白玉菇20g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
西红柿划上十字刀。
放入大碗中，开水浸泡1分钟。
剥掉西红柿皮。
西红柿一定去皮，防止西红柿皮煮不烂卡到宝宝。
切小丁 。
西红柿丁，可以根据你要做的汤量来确定，如果是一小碗用大约20g左右就够了。或者你可以多做点汤，和宝宝一起食用。
冬瓜去皮去瓤，切丝。
白玉菇焯水，沥干水分捞出。
水烧开后放入白玉菇，焯水5分钟左右后捞出。
切成末。
开小火，锅中刷上一层薄薄的油。倒入西红柿丁，翻炒均匀。
番茄炒出汁， 加入冬瓜丝。
翻炒均匀，倒入适量热水。
盖上锅盖煮3分钟。
加入白玉菇末。
白玉菇相对较难消化，所以我们要剁碎煮烂，才能给宝宝食用。
加少许盐调味。
盛出，晾凉食用。
酸酸甜甜好开胃，配上发糕或者小馒头，轻松搞定宝宝的一餐饭。
避风塘梭子蟹㊙️米饭杀手
金秋时节怎么能不吃蟹？现在的大闸蟹还没到吃的时候，但梭子蟹却不错了，赶紧先吃起来！娃爸说，这个蟹做得有大饭店的味道了！容我得意会儿！
做这道菜，我用乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅。首先是这款锅比较轻，梭子蟹的壳比较硬，不易用锅铲翻动，一个不小心会划伤锅底，用这款锅可以轻易的单手掂锅，避免划伤锅底！我这个体重二位数的小女子都可以轻松掂锅，自我感觉非常帅呢！
其次多炉适用的复合底使食物受热更均匀，请观看第九步的视频，轻轻的掂几下锅，蟹就开始慢慢变红了！
再者，由于这款锅的不粘性，烹饪只需要极少的油，即便是炒面包糠也不需要很多油，少油轻油烟对健康是多么的重要呀！
另外，可视玻璃锅盖可以非常清楚的观察到锅内食物的变化！而勾芡后的锅汤汁会粘在锅底比较难洗，而这款锅只需要水龙头冲洗，水冲过的地方就干净了，冲完用抹布轻轻擦干即可，对主妇来说，还有什么锅比方便易洗更重要呢！
最后这款锅星空灰的外观，麦饭石色的锅身，以及颇具质感的木纹手柄显得整体经典时尚，搭配任何灶具都不违和！
PS：大闸蟹也是一样的做法哦！
用料：
一只梭子蟹
3片姜
3根葱
3瓣蒜
一勺淀粉
1-2个干辣椒
一勺料酒
10-20克面包糠
1-3克盐
1-3根香菜
一只乐扣乐扣baum 麦饭石色不粘锅
做法：
梭子蟹一只洗净
准备葱姜蒜，姜可以多一点，去寒！
做这道菜我用乐扣乐扣baum 麦饭石色不粘锅，仿木纹的把手时尚经典，握着非常舒服
这个时节的梭子蟹已经有黄了，把蟹盖弄下来，内脏洗净，剁小块加料酒和一点点盐腌制片刻，葱姜蒜，把葱白和葱绿分开，面包糠，生粉准备好
把腌制好的蟹的切面沾上生粉
乐扣乐扣baum 麦饭石色不粘锅中倒入少许食用油，放入葱白部分炸出香味
变焦的葱白夹出不要，油留锅里
放入葱绿和姜爆香
放入梭子蟹块，不要用铲子翻，蟹壳硬会把锅划伤，轻轻掂锅即可，这款锅比较轻，我这样的女生都可以单手掂锅。
看视频，轻轻掂锅，该锅复合底受热均匀，几下蟹就开始慢慢变红了。
喷一点料酒盖上锅盖，玻璃可视锅盖能够清楚看到蟹的状态，变红就可以盛出了
不粘锅用水冲一下就干净了，用水冲到的地方脏东西就掉下来，非常容易清洗。
锅里加油放入葱姜蒜爆香，喜辣的可以一起放入辣椒🌶️，乐扣乐扣baum 麦饭石色不粘锅的不粘性只需要放很少的油，油少热量自然就低，还能保证食物不粘锅。
倒入面包糠，一点点生抽翻炒至金黄，注意不要焦了！复合底导热非常均匀，一点点油炒面包糠也能不粘锅底，而且成色均匀。
倒入梭子蟹轻轻掂锅，不要放入蟹盖，面包糠均匀裹在蟹上即可关火。这里忍不住又想夸夸这锅，掂锅实在很帅啊！
最后洒几根香菜就完成啦！
成品图
诱人吧！
黄金三色蒸蛋
大家好，我叫黄金三色蒸蛋。在过去好多朋友误会我系糕点。其实我只系用不同种类的蛋蛋做。主人比较花心思，把廉价的蛋蛋换种方式就能变身高大上的菜式。宴客的餐桌上，我可是颜值担当…
用料：
6个鸡蛋
1～2个皮蛋
2个咸蛋
适量料酒
做法：
咸蛋和皮蛋提前蒸熟，鸡蛋蛋黄和蛋清分开，准备一个容器，为了造型，我试用了乐扣的玻璃饭盒
咸蛋和皮蛋蒸熟后切丁，平铺在饭盒里，倒入蛋清（在放蛋丁之前，一定要在饭盒底部和四周涂抹一层花生油，这样做使成品更加完整）
加保鲜膜（可加可不加，个人喜欢），隔水蒸20分钟
蛋黄打散加入一点点盐，料酒去腥。倒入刚才蒸好的蛋上
这步必须加上保鲜膜并适当扎些小孔。这样做，蒸出来的蛋面才光滑。
15分钟后，看着不错吧
蒸好后，稍微放凉一点，把蛋倒放在菜板上，和容器分离
切片…
摆盘，普通的蛋，也可以做出高大上的感觉
宴客时做做这道菜，颜值担当…么么哒
热狗面包卷
跟着君子的方做滴。
在制作过程中遇到一些问题，把个人心得分享给大家。
用料：
150克高筋面粉
5根火腿肠（小根的不是最长的那种）
100克（使用时根据面粉吸水性自行增减，不要一次全部都倒进面粉里）水
15-30克（按嗜甜程度自行增减）细砂糖
15克黄油
1/4小勺(1.25ml)盐
1/2小勺 大概1.5克(天气热时少放一点，天冷时可多放一点点)干酵母
1小勺奶粉（如果使用牛奶替代水则奶粉可省略）
适量芝麻
做法：
根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面。（尽量搓的粗一点，这样比较好卷且发酵烤制时不易导致无法包裹住火腿肠，很多人失败就失败在这里）
把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。（如果现有的火腿肠比较粗比较长，则相应的面团的量要增加，要同比保证面条足够粗）
依次做好所有的火腿卷。
进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。在面团表面撒上一些芝麻。
烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。（根据自家烤箱实际温度予以调节，机械烤箱刻度温度不代表实际温度）
蜂蜜核桃戚风
此戚风有别于传统，加入大量蜂蜜做为甜味剂，烤好的蛋糕有蜂蜜的香甜、保水能力强、加入核桃有的坚果香气，味道真心不错哦，是我的菜！
用料：
60克蜂蜜
100克低筋面粉
60克核桃
6个蛋黄
60克大豆油
6个蛋白
100克细砂糖
做法：
蛋黄加入蜂蜜搅拌均匀
加入大豆油搅拌均匀
低筋面粉过筛加入蛋黄糊中
拌匀
蛋白打至粗泡，一次性加入细砂糖打至软偏硬性发泡
取一部分蛋白加入蛋黄糊中
拌匀
剩余蛋白全部加入
继续拌匀
加入烤香的核桃碎拌匀，面糊完成
面糊倒入戚风模中，轻嗑三次入炉
烤焙：170度最底层烤焙45分钟
串串香
用料：
1包火锅底料（海底捞）
2片姜片
2-3片香叶
3个八角
1把花椒
1小把红辣椒段
2段葱段
4瓣蒜
1大把白芝麻
花菜
腐竹
鹌鹑蛋
金针菇
百叶
油泡
撒尿牛丸
做法：
所有喜欢的菜用洗干净等竹签串好，备用
再来点虾，海带
准备好香叶，八角，辣椒，胡椒等。
1.锅里放油，热油后放入第二步准备好的所有的材料，爆香。2.加入火锅底料，葱姜蒜翻炒均匀后加入高汤（没高汤的可以放浓汤宝或水），大火煮开后小火再煮10分钟左右。3、用滤勺捞出所有材料。
加入熟芝麻再次煮开，倒入盆里备用。
高汤煮开后，将串好的菜依次都涮熟。
都放入刚煮好的火锅汤中，多浸泡一会，让味道充分吸收。
凉拌绿豆芽
这是一款快手的下酒菜哦！！
用料：
500克绿豆芽
2勺白醋
1勺麻油
3克盐
5克糖
5瓣蒜
1勺辣椒粉
做法：
准备食材，香菜切小段，蒜切末
绿豆芽洗净备用
aca多功能锅中放入足量的水，大火，待水沸腾放入绿豆芽
就3--4秒就可以，不需要时间太长
煮过的绿豆芽，立即放入冷水中冷却，保证豆芽还是脆脆的
控干水分后，放入料理碗中，放蒜末，白糖，盐，白醋，麻油，撒上辣椒粉，
另起锅，放油，油温5成热后，关火，戴上隔热手套将油倒入料理碗中，直接搅拌均匀就可以了
配上一小口白酒，生活是如此之美好
【婴儿辅食】瘦肉土豆泥
用料：
半个土豆
5克瘦肉
做法：
分另将瘦肉、土豆切粒
大人煮饭电放进电饭煲蒸（滚水后约20分钟）
取出后加入一点水用料理棒打成泥即可，想稠一点水少一些，想稀一点水多一些。
香煎猪排
用料：
辣椒丝
洋葱丝
青椒丝
猪排
花雕
鸡蛋
淀粉
盐
鸡粉
黑胡搅粉
牛至叶
白葡萄酒
黑胡椒粉
蚝油
做法：
猪排切片，松肉
先用花雕少许、鸡蛋少许、淀粉少许、盐、鸡粉、黑胡搅粉、辣椒丝、牛至叶拌匀，腌半个小时
油烧至７－８成热，放入腌好的牛排煎２分钟后，翻个面煎，把提前准备好的洋葱丝也放进去一起煎一下我喜欢吃外焦的，就多煎了一会，两边基本都成金黄色
先把煎黄的洋葱丝捞出来铺底
再把煎好的猪排放上
青椒丝炒水后铺上
最后浇上黑椒牛排汁：白葡萄酒、黑胡椒粉、蚝油少许，烧开，勾芡即成
辣炒土豆粉（国民女神版）
就在下厨房里现学的，把这个方子存我自己菜谱里，放心。哈哈哈
用料：
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老干妈豆豉
半勺剁辣椒
1颗小白菜
1根火腿肠
3颗大蒜子
350克土豆粉
做法：
蒜切沫儿，火腿肠切片，白菜切块，土豆粉温水泡开即可。蔬菜自己喜欢加啥都行，鸡蛋，包菜，豆芽，都行。土豆粉我就在社区超市买的，小象土豆粉，350克一包，挺多的，可以吃两人（胃口不大的话）
厨房小白看过来，对于克数没有概念的我们，坚持用勺子把握调味的量✌️勺子就是家里最普通的，喝汤的小勺，大点小点无所谓，比例对了，不会难吃。半勺剁辣椒🌶️（不吃辣或没有可不放，老干妈里有辣椒），我们湖南人口味重点，加这个更提味，辣一些。
一勺国民女神酱（老干妈）
一勺生抽
一勺蚝油。混在一起，调味结束🔚
锅里倒入适量油，放蒜子炒香，中小火加热，不要炒糊了，糊了不好吃。
加小白菜炒
加火腿肠和土豆粉炒
炒一分钟左右，加入调味料。
变色辣！继续翻炒，如果感觉有点干，粘锅，加入小半碗清水，炒熟土豆粉，大概用时3分钟。中途拿一根出来，尝尝看，熟了没，熟了就立刻出锅。
灯灯灯灯……无美颜无滤镜，就是这么好吃😋一包350克土豆粉炒了两碗，光盘了，真香。
五彩毛瓜（节瓜）
用料：
根胡萝卜
个鸡蛋
朵木耳
克盐
克麻油
克白沙糖
毛瓜
虾仁
做法：
先炒蛋 下虾仁 再炒 放剩余的菜 加水煮五分钟 最后加点麻油出锅 中间不需要盛粗来
番茄土豆炖牛肉～小美慢炖肉多多版
以前用tm5炖牛肉，这回用tm6慢炖功能炖的时间长一些，开启慢炖，刀头有时慢慢搅拌 有时静止不动，最后出品的肉状态和口感～简直惊艳哈哈哈！
而且您能想象，在厨房摆鲜花嘛？小美就是解决不可能！
用料：
900克(最多)牛肉(瘦牛腩)
1个西红柿切块
1个土豆切滚刀块
半个洋葱
2个切段鲜辣椒🌶️
3个八角
1块桂皮
3片香叶
5瓣一切为二蒜
5片姜
20克油
50克生抽
50克蚝油
20克老抽
50克料酒
450克没过牛肉水
20克冰糖
10克盐
做法：
牛肉切大约5cm左右的大块，小美洗菜洗肉法先洗干净，放一边备用。
洋葱切大块、姜、蒜，连同鲜辣椒🌶️、八角、桂皮、香叶，放油，3分/120度/速度1爆香。
接着放入牛肉块，5分/120/反转速度1拌炒。
放入生抽 老抽 冰糖 蚝油 料酒 水，开启慢炖1小时40分钟/95度，慢炖结束以后，放入盐和土豆，打开量杯盖，15分/V/反转小勺收汁(由于家里很爱吃肉，我这个方子的食材比较多，所以收汁过程会有点溅到盖子上没关系的)
此食谱最后还能收获汤汁，尝了一口，很鲜美哈！和米饭或者下面也是非常棒的！
这次用的是山姆买的这种牛肉，32/斤很超值哈！经过小美慢炖功能，真的没吃过这么嫩的牛肉哈哈哈！
光肌玉米面馒头
今天跟大家分享的是玉米面馒头
用料：
100克玉米面
400克普通面粉
20克玉米油
5克酵母
40克白糖
1个鸡蛋
250克纯牛奶
做法：
准备材料备用，普通面粉的照片没有上传
少许温水化开酵母，注意温度不要太高
白糖加入面粉中拌匀
依次加入玉米面、玉米油、酵母水、鸡蛋液，用筷子顺时针搅拌
分多次逐点加入纯牛奶，继续搅拌
搅拌至无明显干粉，开始下手揉面
揉成光滑的面团，达到“三光”标准
盖上盖子发酵约一小时
揭开如图即发酵完成
继续揉面排气，约15分钟，切开无明显气孔
做成喜欢的形状静置片刻，面团还会增大
冷水上锅大火蒸约20分钟，关火焖10分钟
出锅！好吃又简单！
超好吃的葱油拌面
超好吃😋 💗💗💗保证好吃😋🥣🥣🥣，疫情在家也能做。
用料：
起码两把香葱
多一点油
五勺（两个人吃）生抽
多糖
自己看面
做法：
1 把葱放进油里煎脆。（是平底锅🍳）
2 生抽和糖随便。
3 把刚刚烧好的葱油放进第二步的酱里。（葱不要一起放入）
4 再煮面，煮好了就把油倒面上就可以了。
自制狗粮
用料：
100克玉米面
100克中筋面粉（或者低筋粉）
2～3块鸡胸肉
1根胡萝卜
同萝卜一样克南瓜
两个个蛋黄
适量克食用油
做法：
将南瓜、胡萝卜、鸡胸肉搅碎，将蛋黄、玉米粉、低筋粉加入揉合
揉完是这样的，有一点点q，但不粘手，（粉多了可以加一点点水，水多的就加多粉）
将油滴到纸巾上，陶瓷或不锈钢盘用纸抹上薄薄一层油，用于不粘
入锅蒸半小时
出锅后会湿哒哒没关系的放凉就好，上图就是完全冷却的样子
用小刀轻轻翻出来，剩下盘底的可以刮下
切完吃不完放速冻，要吃拿出来加热或者放置常温即可，加热的话还是要放置冷却一会。
宝宝餐💕西红柿茄子
用料：
茄子1个
西红柿1个
适量蒜，葱
适量盐
适量食用油
适量酱油
做法：
西红柿茄子茄丁，葱蒜切沫
热锅冷油，油热了放葱蒜，出香味儿后放西红柿，西红柿汁不够多的华加点水
西红柿软熟后加入茄丁，加盖
五分钟后加酱油盐，也可加点鸡精提味儿
茄子软透，收汁，出锅
奶香玉米饼
玉米面饼的做法 松软好吃
用料：
50克牛奶
70克玉米面
30克面粉
1个鸡蛋
40克白糖
1茶匙泡打粉
20克黄油
做法：
鸡蛋磕入碗中打散，黄油隔水融化
炸肉丸子
在家的时候老妈常做的方法，如今自己过起了小日子什么都得自己尝试着来！
用料：
500克猪肉馅
2个鸡蛋
2个馒头
1勺淀粉
适量盐、香油、蚝油、老抽、料酒、十六鲜、花椒面、姜末。
做法：
炸丸子要用剩的凉馒头，用手掰开搓
一搓就成馒头渣。
把馒头渣、肉馅、鸡蛋、盐、香油、蚝油、老抽、料酒、十六鲜、花椒面、淀粉、姜末。放在一起，用筷子顺一个方向用力搅拌要搅拌到肉馅上劲。
锅里放油，油量要能够完全没过丸子。油热开始把丸子放入油中，丸子炸至表面金黄熟透捞出。（手沾点油，取点肉馅搓成长条，用虎口挤丸子，揉搓成圆球即可）
香椿炒鸡蛋
用料：
一小把香椿
适量油
三至四个鸡蛋
适量盐
做法：
香椿洗净 鸡蛋备用
将香椿焯水
焯好的香椿放到凉水中浸泡
香椿切成末。放入打散的鸡蛋中。加入少许盐搅匀。
最后一步 将加入香椿的蛋液倒入锅中 炒至凝固即可
完成
番茄鸡蛋面
平民入门级美食～没有昂贵的材料、也没有繁琐的步骤，但做来做去、还是觉得番茄鸡蛋面的清淡滋味最合胃口。
着急了、饿了，30分钟就能搞定，马上吃上热腾腾香喷喷的面，以下材料的量是两人份。
用料：
2个小的/1个大的番茄
随意鸡蛋
一小把挂面
看口味葱
看口味姜
看口味蒜
看口味香菜/小葱
小半袋子榨菜
看口味盐
1小勺白胡椒粉
1小勺鸡精
看口味香油
看口味虾米
做法：
葱、姜、蒜、香菜洗净，切末；西红柿洗净切块备用。
热锅凉油，放入葱花、煸香。
将去皮切块后的番茄下入油锅，不停翻炒。
番茄炒出红油并且变成粘稠状后，加入姜片、并倒入适量凉水。
等待水开的过程中，加入榨菜。
等待水开的过程中，加入虾米。
面汤烧开至翻滚，加入挂面。
打入鸡蛋～
打入鸡蛋后，搅拌面汤时不要太过用力、用铲子后面轻推即可。
加入佐料：盐、白胡椒粉、鸡精、滴几滴香油。（如果嫌味道淡可以倒入少许酱油）
放入蒜末、香菜，然后鸡蛋飘起来差不多后就可以了。
捞出、倒汤、吃吃吃！
点几滴油辣子更美味哟＾＾
做法超简单的平锅香煎小海虾
周末妈妈买了小海虾来家里，就给大家做道新菜啰
用料：
30只海虾
半勺盐
3勺料酒
1勺蚝油
3勺生抽
若干姜丝
若干蒜末
少量鸡精
2根香菜
做法：
首先清洗虾，去虾泥， 虾头
洗好开始腌制虾啰
放料酒，少许盐，生抽，蚝油，姜，蒜，进行腌制15分钟
锅中下油，有黄油就更好啦
油烧至六七分开，放虾入锅，开始煎
两面煎至金黄
最后放点老抽，一点白糖，翻炒吧

香煎虾起锅～
无糖酸奶蛋糕
适合婴儿和控制血糖的人群
用料：
3个鸡蛋
30克酸奶
40克低粉
30克奶粉（或婴儿奶粉）
少许白醋
做法：
将一个全蛋，两个蛋黄，奶粉及低粉加在一起搅拌均匀
加入酸奶搅匀（这是我自己做的低糖酸奶，大家可以加入自己喜欢口味的酸奶）
剩余的两个蛋清放冰箱冷藏10分钟后，加几滴白醋
打发到如图状态
将打发的蛋清分次加入面糊，翻匀
装袋挤入模具
烤炉预热到150度，烤20分钟左右
建议大家烤盘里加水再进炉烤制，看我今天偷懒，就给南瓜烤了个大黑脸
什锦菜炒饭
因为要带小孩，所以过程就没有拍细图。只有准备吃饭的时候拍了这个成品图。煮出来既好看也好吃
用料：
1根胡萝卜
20朵香菇
1斤叉烧肉
一把木耳
1个洋葱
适量盐
适量油
少许胡椒粉
2勺蒸鱼豉油
5根葱
3杯大米
做法：
叉烧肉，胡萝卜，洋葱切成小粒丁。分开装
木耳，香菇用开水泡开。也是切成小粒丁
锅烧热放油炒叉烧肉，炒一会在放香菇，木耳，接着放胡萝卜，在放洋葱。
炒熟透就放盐，蒸鱼豉油，这个豉油味道比较鲜美

上述步骤搞定之后，把米饭放下去搅拌均匀，翻炒几下就可以了。
再来个番茄鸡蛋汤绝配，炒饭没有汤的话就比较容易口渴
当季美食：颜色美好味道酸甜的山楂酱山楂糕冰糖葫芦果丹皮挂霜山楂糖球
当季美食：颜色美好味道酸甜的山楂酱山楂糕冰糖葫芦果丹皮挂霜山楂糖球

山楂上市啦！每年都要网购几斤山楂做美食！

还能做菜：山楂小排就非常好吃！

另外，山楂红糖水可以帮女孩子催迟迟不来的例假（确定是例假晚来而不是怀孕才能喝哦！怀孕后不能吃山楂恐会导致流产！）
用料：
克山楂
克冰糖
做法：
山楂酱
山楂糕
冰糖葫芦
果丹皮
山楂糖球
挂霜山楂球
山楂小排
干山楂片
山楂红糖水
香辣小龙虾
用料：
4斤左右小龙虾
1瓶啤酒
若干瓣蒜瓣
1个大蒜
10个左右干辣椒
若干花椒
少许盐
两勺生抽
3蚝油
若干八角
3-5片桂皮
5-6片香叶
做法：
倒油，把油温控制好，倒入洗干净的虾，在油中翻炒，待小龙虾通体红润之后盛出备用
倒油（尽量多一点），油温有点烫了，将上述配料倒入油中爆香，然后加入小龙虾，翻炒。接着倒入啤酒，继续翻炒，最后倒入水（水量与小龙虾持平），开大火煮开，继而用中火继续煮，最后用小火收汁，大概煮30分钟左右，便可盛出了。
快手杂豆土司片
用料：
1片吐司片
1片芝士
少量杂豆
做法：
准备土司片
我买的速冻杂豆。
铺上芝士片
上烤箱烤，200°10分钟，到微微发黄。
开吃吧！
烤羊排
烤羊排 可以用烤炉烤也可以用烧烤台烤
用料：
适量新鲜羊排
适量蚝油
适量洋葱
适量腌肉料
适量孜然
适量辣椒面
适量食用盐
适量蜂蜜
适量油
做法：
把羊排洗干净 剁好小块
放入适量孜然 蚝油 腌肉料 研制
本人用的是烧烤台
烤的时候先刷上油 然后五分熟的时候刷上蜂蜜 看着差不多好了 撒上适量孜然 辣椒面 一点点食用盐
完成
三角饺
用料：
适量香芋
适量只鱿鱼
适量瓣蒜米
适量克虾米
适量克猪肉
适量根芹菜
适量个马蹄
适量朵香菇
适量克木薯淀粉
适量小麦淀粉
做法：
材料大集合
下油，爆香鱿鱼，再加一部分蒜
加虾炒
乘出
加油，煸炒猪肉
乘出
加油，爆香香菇
把炒好的猪肉，再倒进去一起炒一下，这样香菇才会香
乘出
加油
炒到香芋粒会散散的时候，说明比较干和脆了，下点盐再炒一下
乘出
下芹菜粒，再下马蹄粒，加点盐，炒下下就好了，很容易熟。
乘出
全部炒好了，最后加上蒜油和五香粉。
木薯淀粉和小麦淀粉，加热水烫软后和成面团
小时候吃的饼夹鸡蛋
儿童时记忆中的简单吃法，热腾腾的饼，香喷喷的炒鸡蛋。也是给地里农忙无暇回家吃饭的家人送的最多的充饥食物。炒几个鸡蛋，烙两三张饼，鸡蛋夹入饼里后放入小篮筐里，用干净的搌布盖好，送过去就是一顿最好犒劳劳累的吃食。
用料：
300克面粉
4只鸡蛋
少许白糖
适量花生油
适量食盐
做法：
面粉中放入少许的白糖后，用温水将面活成稍软的面团。
醒半个小时后，再次揉搓面团。将其放到放有薄薄面粉的面板上擀平，然后放少许花生油涂抹均匀，撒少量的盐在上面（记得撒均匀），卷起后揪成合适的面团，擀成半厘米左右的厚度后，放入微热的平底锅中煎熟。
将鸡蛋打碎，放入适量的食盐，然后倒入滚热的油锅中炸熟捞出。将鸡蛋夹入做好的饼中即可。
超简单的煮牛肉切片蘸酱🥩
用料：
适量牛肉：选牛腩也是极好的！
蘸酱：辣椒沫，蒜末，芝麻，用热油浇一下，凉了放生抽，醋，蚝油香菜沫
做法：
泡半小时，去血水
加入葱，姜，香叶，桂皮，茴香，盐和少许酱油
加入适量的水，压力锅半小时，关火焖一小时
蒜末，辣椒粉，白芝麻，热油分三次烫
放凉，加入，生抽，耗油，醋，香菜末
可以浇在牛肉片上，也可以单独蘸料吃啊
美味！😍
煮牛肉的汤汁不要倒掉，用来做白菜粉丝汤，绝美食材🤗🤗🥘
红糖糯米饭
我把所有的食材放在一个小碗里，然后放在电饭煲里面蒸的，如果家里人多，可以直接用电饭煲蒸哦
用料：
8颗红枣
适量红糖
适量糯米
适量葡萄干
做法：
碗底放几颗红枣，再放点葡萄干
放一层糯米，再放一层葡萄干
再放一层糯米，再放一层红糖，如此反复
最后加入适量的水，上锅蒸熟
建议盖一层保鲜膜，这样米饭不容易进蒸汽
米饭香香甜甜的，很好吃哦
夏日粉粉元气蜜桃酱
桃子季一定不要错过的蜜桃酱，酸酸甜甜，夏日蜜桃女孩必备。可以抹吐司，做雪媚娘，夹面包，蜜桃乌龙茶，超级万能🧚‍♂️

做之前请认真看小贴士哦
用料：
6个（约700克）水蜜桃
150克冰糖
1个柠檬
做法：
用水把桃子的细毛冲洗掉，再用盐认真搓洗几遍。
把桃子皮削出来，最好能削成长长的一条，削成碎块的话等下熬的时候要挑出来很麻烦。
桃子切成小块，加入冰糖搅拌均匀，冰糖我打成粉了，所以一下子就溶解了，图上就是加了冰糖粉的样子。包上保鲜膜放冰箱腌一小时以上。
腌好的桃子都倒入奶锅中，用大火煮开后，倒入柠檬汁。
煮开后转小火，图上是熬了30分钟的样子，一定要小火，不然会扑出来，要记得时不时搅拌一下，不然会糊底。
这是熬了一个小时，晾凉4小时的状态。熬到差不多粘稠就可以，晾凉后还会变稠。
玻璃瓶沸水煮开消毒，晾干后装入蜜桃酱，放冰箱可以保存一星期。
手撕牛奶吐司（适合夏季，手揉，水合法）
借鉴老师们（曼小曼，美丽女神经，滚滚滚大王）的做法，融合创新一下，（因为我家没有厨师机、发酵箱、温度计……只能灵活求变）找到适合自己的方法。

此方为2条450克吐司（模具）的用量。
大家可自行调整。欢迎互相学习。
用料：
（也可冷藏2-12小时，效果更佳）A部分（冷藏水合1.5小时）
540克高筋面粉（托列诺）
200克纯牛奶
2个鸡蛋
60克绵白糖/白砂糖
30克炼奶（雀巢）
B部分（后放）
6克酵母粉（安琪）
10克纯牛奶
6克海盐/盐
50克无盐黄油
做法：
（省时省力版）
A部分材料搅拌均匀，揉成团状。
冷藏水合1.5小时。（也可冷藏2-12小时）。
水合后的面团，有漂亮的筋膜。很省力吧！
后来做的★手撕全麦吐司★
面团冷藏水合12小时后，直接出现手套膜，超惊喜！
加酵母糊，揉匀。
加海盐，揉匀。
加黄油，揉匀。
揉，搓，摔面10-15分钟。（注意观察手套膜的状态。）
加盖，放冰箱冷冻层15分钟。（因室温高，面温高，所以冷冻一下，容易出筋膜。温度不高的可继续操作。）
冷冻后的面团，视面团状态，如已经有手套膜，可直接擀卷。
如果还没有好的手套膜，可再摔1-3分钟。（各人看自己的面团状态来调整吧。）
（我不太擅长摊美美的手套膜，弄了好久，怕面温再次升高，所以随便拍图了。请勿吐槽。）
不用松驰，直接分割面团（每个约155克）。稍微整圆（不用太圆）。不用松驰。一次擀卷……二次擀卷（约50cm长度），卷紧些！整形，码入吐司盒。
放杯热水，盖上发酵盒的盖子。
一次发酵至模具6分满。（时间约为80-120分钟左右，重点不是看时间，而是看状态！）
加吐司盖/包锡纸。（因为我只买了一个吐司盖）
提前预热烤箱，180度  10分钟。
放下层，上下火加热165-170度，40分钟。
（自己调整适合自家烤箱的温度和时间）
出炉，轻震模具两下，开盖，倒出放凉，装袋保存。三天内吃完。
平顶吐司，有大圆角，不够完美。老师说小圆角才完美。
后来做的★手撕全麦吐司★，出现了小圆角。对照参考一下。
平顶吐司
峰形吐司。
柔软又拉丝，奶香味十足，不会甜到腻。
没有沉积。
多图展示。
灌汤包的做法
灌汤包晶莹剔透，里面的馅儿若隐若现，看上去很有食欲，要咬上一口满口香，汁包裹着肉馅，灌汤包的皮和好面蒸熟后，要求面皮很筋道，为的是能包住汤汁不至于破，其二上桌后皮要求很软。怎么做出这种又薄又透又劲道的面皮呢？做皮还是有秘诀的。但其实掌握这几点做法能很好解决问题。那么就看看嘉诺的师傅是如何说的吧。
用料：
500克面粉
适量水
做法：
1.选用高筋面粉，这样出来的口感劲道，而且里面要加上盐和糖。不用很多，这样不但更劲道，而且比较白。 第二，醒面也是很关键的，半个小时左右，冬天则可以八个小时左右。
2.在擀面皮的时候一定要擀成不到半厘米的，在厚了，以后就看起来不那么透明了。
3.水面团与烫面团和面法。用筛子过滤500克高筋粉，准备138克水浇开，倒入面粉中搅拌均匀，约有一半面能开水烫过就可以，再准备138克凉水分次加入烫过的面粉中，边加边搅拌，而后和成面静醒再揉，如此反复4次，盖好面静醒近一个小时就可以分剂，擀
9毫米的皮，包上馅做好包子，上笼蒸6分钟既可整笼上桌。
4.高筋面粉与低筋面粉混合和面法，350克高筋粉和150克低筋面粉拌匀用筛子过滤下，分次加入275克水拌匀和成面团，静醒后揉，反复4次，揉到外表光滑内部细腻后，静醒1小时方可使用。分剂擀皮包馅做成包子，上屉蒸6分钟整笼上桌。
海鸭蛋炒饭
贵州人嫁到了陕西，经常晚饭就只有自己吃米饭，炒菜太麻烦，来一个炒饭正好
用料：
1碗米饭
1个海鸭蛋
1根火腿肠
半个青椒
做法：
海鸭蛋剥皮，并将蛋黄和蛋白分开，分的时候注意不要弄破蛋黄
青椒、火腿肠、蛋白切小块，蛋黄不要切
热火烧油，倒入切好的青椒、火腿肠、海鸭蛋蛋白，待炒熟之后倒入米饭，最后将蛋黄倒进去碾碎
出锅，装盘✌
八宝茶（鹿鼎记版）
用料：
2-3粒冰糖
5粒干茉莉花
5粒胎菊
1-2片罗汉果
2克甘草
6粒铁观音
5-6粒枸杞
1颗新疆大红枣
做法：
把全部材料放入杯子里，用80度水冲泡，盖上盖子，等1-2分钟，即可
酸辣红米线
红米线肯定是没有几百年的历史的，几十年都没有，别听那些瞎扯淡的千年传承。
以前云南只有白的米线，后来，大概最多10来年前这样，估计哪家米线厂突然有了创新意识，便试着用红米来做红米线，所以就又了这个红色的米线。后来还有了玉米，苦荞，紫米等等的杂粮米线。
酸辣口的米线呢，是比较有热带风味的吃法，像青柠檬啊、鱼露啊、薄荷啊、小米辣都是云南边境热带的确常用的调料。
很适合天热适合来一发，当然我知道现在秋天了，天渐渐凉了。但是不影响，我们云南四季如春，也还是挺热的。而你们…你们不是有暖气吗，不是有空调吗。
别找那些乱七八糟的借口，来一发吧。

下厨房市集红米线：http://m.xiachufang.com/goods/12458/ 
下厨房市集白米线：http://m.xiachufang.com/goods/12457/
 下厨房市集红白米线实惠装：http://m.xiachufang.com/goods/13822/
用料：
150g红米线
1大勺红糖
1个青柠檬
1小勺白醋
3瓣大蒜
自己斟酌小米辣
1大勺鱼露
切碎少许香菜薄荷
少许盐
少许芝麻油
做法：
干的红米线用冷水泡1-8个小时（意思就是说1-8个小时里面，你想泡多久随便你），在沸水里面煮5分钟左右，捞出来过一道冷水，洗干净等着。
呐，重点是这个调料了。红糖1大勺用小半碗热水化开、柠檬汁1个、白醋1小勺、小米辣3个、大蒜3瓣，辣椒面1小勺、鱼露1大勺、香菜薄荷切碎少许，盐味精少许，芝麻油少许。
调好之后倒进去就好了
酸酸辣辣的很爽口的。
牛油果虾越南春卷 Rice paper roll （适合健康减肥餐）
第一次吃到越南春卷，就觉得很口感特别，很喜欢吃，每次去吃越南料理都会点这道菜。后来找了些食谱看了看，发现自己在家做也很简单，食材也很适合减肥的时候吃。我的食谱里只有虾和青菜，一般是要加煮过的米线的，这样包起来比较饱满好看，不减肥的可以把米线过水煮熟（不要太软）冷却包在春卷里，配菜其实可以随便调整，只有保留虾和牛油果就可以了。
用料：
1个牛油果
4张春卷皮
6只大虾（熟）
适量莎拉生菜
1根黄瓜
1小勺柠檬汁（可不加）
蘸酱
1大勺海鲜酱
1小勺花生酱
1小勺清水
1小瓣蒜（切碎）
1个辣椒（去籽切碎）
适量花生碎
做法：
准备材料，大虾切半，牛油果切片（可在上面淋些柠檬汁，可防止氧化变黑），生菜洗干净备用，黄瓜切条。
准备一碗温水（45℃左右），把一张春卷皮放入温水中泡软，然后拿出来滤干水。
把一张春卷皮平铺在案板上，如果上面还有水，可用厨房用纸吸干水分，然后把虾，牛油果，黄瓜，生菜，放在春卷皮1/3处
我的案板颜色太花，照片上不太看得清春卷皮，喜欢香菜的也可以放些香菜。
所以配菜放好后，包成圆筒型，我包得不太好看，如果加了米线包起来就会比较饱满好看。
蘸酱最重要的就是海鲜酱和花生酱，我用的花生酱是有些花生颗粒的，
把蘸酱的食材一起放在碗里，搅拌均匀
吃不完的可以装保鲜盒放入冰箱
如果要切面好看，可放些胡萝卜丝，颜色会很好
圣诞老人裱花蛋糕
🍰戚风蛋糕配方 :
详情配方见上一期视频
奶油打发:夹心奶油可以打发稍微硬一点，可以支撑蛋糕，抹面奶油要稍微细腻一些。

🍩调色教程:
红色 惠尔通红色色素＋黑色色素
黑色  惠尔通黑色色素

裱花嘴
惠尔通104号花嘴
惠尔通21号花嘴

装饰:
彩色糖珠
用料：
500克奶油
50克细砂糖
做法：
先用牙签分出帽子和脸部区域
用红色奶油104号花嘴画出帽子部分
白色奶油21号花嘴裱帽子球
用白色奶油21号花嘴裱出胡子部分
画出眉毛部分
用黑色奶油画出眼睛部分
红色奶油画出嘴巴部分
画出小胡子部分
底部装饰
彩珠装饰
排骨干贝粥（营养养胃，老少皆宜）
一顿早餐需要的营养，一碗粥全部搞定👍，我一般都是头一晚炖好粥底，早上起来加入配菜，调味盛粥
用料：
一杯大米
一根排骨
一小把粒干贝
一小把香芹
两片姜
一小段葱
适量盐
适量色拉油
适量胡椒粉
做法：
大米提前浸泡，排骨焯水，泡好的大米和泡好干贝  排骨一起放进砂锅熬煮，滴入少量色拉油，少量姜丝，葱段，小火熬制40分钟，期间要多搅动，以免糊底，熬好后加入香芹碎，白胡椒，盐，少量香油，即可出锅！
零失败的电饭锅蛋糕（改良版配方）
新冠病毒防控期间在家不能出门，好无聊就跟风用家里的压力电饭锅做了个蛋糕，我结合一下烤箱戚风蛋糕的得失的经验，在液体比例上做了适当调整，没想到一次成功，今天又特地重做了一次，还是完美，特地写下来分享给大家。 所用材料是家里现有的，所以我这个方子是用的普通面粉。 口感会比低筋粉粗一点（如果有低筋粉肯定是更好啦）。我家电饭锅比较大，所以是拿8寸烤箱戚风蛋糕配比改良，6寸或者小的可以按比例缩减。

如果家里没有称 我建议你们按照我的图来调浓稠。另外要坐蜂蜜蛋糕口感，可以将配方中的白糖替换成6满勺蜂蜜。我试过 甜度刚好
一定要蛋白打得差不多了分次加入糖，如果新手，请用糖粉，我这是偷懒加糖加蛋白里了，新手用糖粉。
用料：
5个鸡蛋
100克普通面粉
20克玉米淀粉
2～3克盐
10克+40克（喜甜30g+40g）糖粉（新手）
70克牛奶
40克玉米油
少许（没有就不加）柠檬汁
做法：
启动压力电饭锅，选择保温功能。 这步相当于预热。预热时候将蛋白蛋清分离，放蛋白的盆子和打蛋工具要无油无水。我现在是徒手分离蛋白，这里安利大家一个新手可以试试的分离方法；找个干净的碗和勺子，擦干，鸡蛋打进去，用勺子把蛋黄捞出来，然后蛋清倒进蛋清盆。


先弄蛋黄糊。把 蛋黄+牛奶+10g白砂糖+盐（不放也没啥事）+40g玉米油倒一起，搅拌均匀；面粉和玉米淀粉过筛后加入（少量多次搅拌均匀）😋😋😋😋😋               ***   （新手请在这部把大部分糖加入）    
 电饭锅版敲重点：这一步的面糊稍微稠一点是最好的，类似于蜂蜜的流动性那种，因为电饭锅加热类似蒸气循环。
蛋白打发到泡泡很多的时候，先打到半发泡，再把40g糖分次加入，湿性打发（新手请你们蛋白里加20G糖，半打发后再分次加入，不然影响蛋白打发和回缩，其他的提前加蛋黄面糊里吧）。如图，能拉出小尖尖，倒扣蛋白不会动
打发的蛋白分几次加入蛋黄面糊中，用上下翻的方法搅拌，不可以旋转式搅拌（我用的锅铲😄）


搅拌好的蛋糕糊如下图状态时，电饭锅涂一层油，把蛋糕糊倒入电饭锅
把电饭锅内胆用力往台子上震几下，排出气孔
选择万能炖煮饭（没有这个功能的就选择普通煮饭功能，把排气口松了），40分左右，时间不足40分钟的可以选择再加热一下


到时间打开，成品如图，表面白白嫩嫩的，里面松软
里面就是这样的。
创意长寿面
为老公做的生日面条，物轻情意重，满满的都是爱心❤️
用料：
两个面
一个鸡蛋
适量青菜
一根胡萝卜
适量盐
适量鸡精
数粒芝麻
两粒鱼蛋
数只鲜虾
一根香肠
做法：
把红萝卜切成片，尽量切厚少许，怕切不成型的可以先用牙签划成字后再切。（买红萝卜的时候挑粗一点的买，太幼小的雕字会比较容易断）
加入自己喜欢的配菜，鱼肠，鱼蛋，虾，瓜条。喜欢其他的可以自己配搭。
先把萝卜，鸡蛋，虾，焯熟捞上。然后把鸡蛋白用刀切成破壳🐣的形状，在蛋黄上加入芝麻点缀。然后其他的都是放着一锅熟，熟了之后摆好配菜就很好看了
完成了
红烧鸡翅根土豆
很高兴收到太太乐提供的原味鲜特级红烧酱油，正好适合秋冬季节的红烧菜，味道鲜美超级棒！
用料：
8个鸡翅根
1个土豆
2勺太太乐特级红烧酱油
2勺料酒
1勺老抽
1勺蚝油
3片姜
2瓣蒜
2根小葱
3勺糖
1个八角
15粒花椒粒
1块桂皮
酌情添加盐
做法：
准备食材，鸡腿8个，土豆1个，详见用料
鸡腿正反面切几刀，凉水下锅，煮开后，约煮5分钟，清洗干净，捞出备用。
太太乐特级红烧酱油2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，混合成酱汁。
起锅下油，加入3勺糖或者适量冰糖，糖炒融化变成琥珀色，加入鸡腿，均匀炒上色。
加入葱，姜，蒜，八角，花椒粒，陈皮炒出香味。
加入清水，没过鸡腿。
加入步骤3中调好的酱汁。
炖煮20分钟后，加入土豆，翻拌均匀。
继续中火炖煮大约20分钟，土豆可以用筷子轻松扎入即可。加入太太乐鸡精，齐活出锅喽！！！
大晚上拍照真心对不起这味道啊！！
胡萝卜鲜肉饺
好吃不过饺子，虽然我们是南方人，但对饺子就是特别的喜欢。每周都要吃上几餐饺子，饺子馅全素也好，全肉也好，孩子们都是欢喜接受。有时候孩子们也会自己点馅料，今天的这款胡萝卜香菇肉馅就是孩子们自己点得，说是暑假里在外面点餐的时候有吃到，味道感觉很不错。
  好吧我就用这几款食材配料，友友们喜欢也可以试一下。我今天分别煮了水饺，也做了煎饺。这煎饺是为友友试得，友友想入这款生活元素蒸煮锅，让我试试它的不粘煎制如何，我试了一下感觉很不错，友友们可以放心的带它走哦。
用料：
1个胡萝卜
1份瘦肉
3朵香菇
适量香菇酱辣酱
适量生抽
适量油
做法：
这款饺子的配料：胡萝卜，鲜肉，香菇，其它料有香菇肉丁，蒜蓉辣酱，还有现成的饺子皮。
将胡萝卜及猪肉香菇入料理器里。
打至食材细碎，然后配入蛋清，油，鸡精，继续打至融合。
然后用香菇肉丁，色拉油，胡椒粉，细盐调配馅料的味，为了方便，我不是用料理器完成搅拌入味这一过程。
将打好的馅料包在饺子皮里面，包出如何样子的饺子，这完全看个人喜好。
锅里加水煮开，将包好的饺子下锅，煮至浮起。
浮起之后不要着急出锅，可以这样子上盖焖一下，这样子饺子的口感会更好。
然后配入个人超喜欢的蒜蓉辣酱来配水饺就可以啦。感谢围观，喜欢的不要错过哦、。
草莓酱酥挞
草莓季过后，草莓酱派上用场😊
用料：
12个蛋挞皮
60g低筋面粉
60g杏仁粉
60g细砂糖
60g黄油
2g无铅泡打粉
120g淡奶油
一个鸡蛋
120g草莓酱
做法：
      低筋面粉、杏仁粉、细砂糖和泡打粉混合均匀，加入黄油小块，用手搓成酥粒状。
      鸡蛋打散，加入淡奶油混合均匀，倒入酥粒中，粗粗搅拌，稍微拌均匀即可，加入带有大颗粒的草莓酱，也是粗拌，不必要太均匀。
      把混合好的面团，用勺子舀入蛋挞皮内，烤箱预热185度中层上下火25分钟左右，至表面金黄即可。
      如果喜欢更酥的，可以另用低筋面粉25g、杏仁粉25g、细砂糖25g、黄油25g搓成酥粒，入冰箱冷藏，烤前撒在面团上哈。
     成品，表面没有放酥粒。
      成品，表面撒了少许糖粉。
      成品，烤前表面撒有酥粒。
鸡蛋布丁
简单记录笔记
用料：
2个鸡蛋
240ml牛奶
42g糖粉
做法：
打匀两个鸡蛋，依次加入牛奶、糖分搅拌均匀。
分别倒入3杯布丁瓶中，每杯装至2/3即可。
放入锅中盖上保鲜膜，蒸10-12分钟。
等布丁不热时盖上盖子，即食或是冷藏1个小时再吃都可以。
香甜软糯·椰丝老婆饼
行动力超强海绵宝宝，爱上了撸酥，两个半小时一炉，次日早餐！
用料：
25个油皮
200g高粉
100g低粉
50g糖粉
100g猪油
140g水
25个油酥
200g低粉
100克猪油
25份椰丝糯米馅
100克黄油
270克水
260克糖
3克海盐
20克椰丝
135g糕粉
12克熟白芝麻
刷面
2个蛋黄
适量熟白芝麻
做法：
黄油切小块
黄油、水、糖、海盐、椰丝，入锅
中火边搅边加热，至80度关火，倒入糕粉迅速拌匀
戴手套，揉入白芝麻，冰箱待用
打油皮，光滑出膜，分25个，盖保鲜膜
油酥，戴手套捏散沙状，脱手套捏成团
分油酥，25份
包酥
一卷，10cm，盖保鲜膜
二卷，12cm
二卷光面朝上，保鲜膜醒10分钟（顺便分馅）
分内馅，25份
包馅，收口捏紧，压扁，擀薄
刷蛋液，撒芝麻
割口，给三刀，割透第一层皮（别割穿啦！）
风炉预热150度，20分钟-25分钟，看上色
来，咬一口