xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶蔓越莓吐司
吐司以及小餐包
事先准备：蔓越莓剪成小颗粒备用。
以下配方可制作600克吐司模1条、豆沙小餐包6个。
用料：
400克高筋面粉
100克中筋面粉
50克黄油
12克抹茶粉
60克蔓越莓
270克水
50克鸡蛋
50克糖
6克盐
5克酵母
做法：
除了黄油和蔓越莓外的所有原料混合成面团，搅拌至面团光滑，能拉出筋为止
加入黄油揉进面团，继续搅拌至面团扩展，能拉出透明薄膜
蔓越莓加入面团揉面，直到在面团中分布均匀，面团重新滚圆，放入深盆，发酵至面团二倍大
取出面团排气，称重，670克面团平均分成5份，装入600克吐司模中，剩余面团平均分成六份（约52克/份），包入适量豆沙馅
面团分别滚圆，均盖上布松弛15分钟，吐司模份量的5个面团，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵
6个小餐包份量面团中分别包入适量红豆沙馅，收好底部收口向下放置，依次排入铺了油布的烤盘中，发酵至面团涨大
小餐包会事先发酵到位，先烤焙小餐包，180度，面团表面喷水，放置中层烤焙15分钟即可
吐司发酵至八分满，入炉前喷水，放置烤箱下层180度烤焙50分钟
朴素美味的柠檬蛋糕
朴素的食材，简单的步骤，美味而经典的柠檬蛋糕。
用料：
4个(室温)鸡蛋
2条(16大匙，室温软化)黄油
1.5杯细砂糖1
0.5杯细砂糖2
1/2茶匙泡打粉
1/2茶匙苏打粉
1/2茶匙盐
3杯面粉
6个柠檬的皮屑柠檬屑
1/4杯柠檬汁1
1/2杯柠檬汁2
3/4杯buttermilk
1茶匙香草精
做法：
用黄油先涂满烤盘，再沾上面粉，便于烤好之后脱模。烤箱预热350华氏度。
电动搅拌器混合砂糖1和黄油直到顺滑。再一个一个加入鸡蛋，搅拌器中等速度混合均匀。
混合buttermilk, 柠檬汁1，香草精和柠檬屑，这是湿料。再用另外一个容器混合干料，包括面粉，泡打粉，苏打粉和盐。加1/3湿料入黄油砂糖和鸡蛋混合物，搅拌均匀后放入1/3干料。以此交叉混入干湿料。
混合物倒入烤盘中，入烤箱50分钟(看烤箱脾气45到60分钟)。
牙签插入蛋糕中抽出来如果是干的就代表烤好了，冷却10分钟。这时候在一个小牛奶锅混合柠檬汁2和砂糖2，中小火加热沸腾并且砂糖融化成糖浆后关火备用。
蛋糕脱模后，用刷子把糖浆均匀摸在蛋糕上，直到全部吸收。继续冷却大概30分钟就可以切块装盘享用了。也可以撒一些糖霜在表面做装饰，我没有所以没用。
宝宝香蕉枣泥蛋糕
宝宝九个月啦，爱烘焙的妈妈给他做了蛋糕，一手抓一个吃得停不下来～由于红枣和香蕉本身就很香甜，所以一岁以内的宝宝不放糖也是很爱吃的哟
用料：
2个鸡蛋
20克 可少可不放蛋白用白砂糖
40克清水
10克玉米油
30克低筋面粉
适量 可不放奶粉
8颗红枣
1根香蕉
适量柠檬汁
做法：
把红枣煮软
红枣去核，香蕉切块，一起放进容器，加适量清水，我用了大概40克水。再滴几滴柠檬汁。
用料理棒打成细腻的泥状。料理机也是可以的哈～
蛋白蛋黄分离。放蛋白的盆一定要无水无油，蛋黄和枣泥香蕉放一起～
在蛋黄和香蕉枣泥混合物中倒入玉米油
一起用蛋抽混合均匀
筛入面粉，这一步可以加奶粉哈～一般两三勺的样子
Z字型搅拌均匀
拌匀后的状态
这时候烤箱150度预热
蛋白中滴入几滴柠檬汁
打蛋器打发蛋白，出现泡泡时加入一半砂糖，不加糖的忽略～
蛋白打发至细腻时加入剩下的砂糖～
打至干性发泡（提起打蛋头有直立的小尖角）
蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜，用翻拌的手法拌匀（具体手法参考戚风蛋糕的翻拌手法），不要打圈和过度搅拌，以免消泡。
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，一样用翻拌的手法混合均匀～
倒入模具（我用6寸圆模）中轻微晃动至表面大致平滑，⚠️注意，最好用戚风模具，因为我的戚风模具还在洗碗机里我随手抓了个不粘模具……
烤箱150度烤45分钟
烤制中～
出炉震出热气，立马倒扣。因为我用的不粘模具随时害怕它掉下来╮(￣▽￣"")╭
等蛋糕凉透就可以脱模啦
简单快手奶黄味的老婆饼
材料简单，制作方便，一会就回，眼睛学会，手也会了
用料：
克#自制奶黄馅
2个（留下一点蛋黄最后刷表面用）鸡蛋
80克细沙糖
50克牛奶
30克中筋面粉
30克玉米油
克#水油皮
130克中筋面粉
10克细砂糖
65克水
28克玉米油
#酥皮
75克猪油
150克低筋粉
做法：
先制作奶黄馅，鸡蛋打散后加入80克糖，加入50克牛奶搅拌均匀，（留一点蛋黄液等下刷表面用）
加入30克面粉搅拌均匀，最后加入30克油搅拌均匀，无颗粒
放入松下蒸烤箱原气蒸5分钟，拿出来搅拌均匀，因为5分钟蒸了之后，表面会结皮，用打蛋器搅拌一下
再用原气蒸5分钟，拿出来继续搅拌一下，隔5分钟搅拌一下，再原气蒸5分钟，总共蒸20分钟
最后出来的效果是这样的，比较粘稠，放着晾凉一下，等下再用
用松下面包机混合水油皮，材料全部放入面包桶，选择--菜单--饺子皮面团程序揉面
15分钟程序结束后揉好的面团，就是成功的水油皮
酥皮制作，混合猪油和低筋粉，带上手套，靠手的温度，让两者更好的融合，整理成光滑的面团
2个面团盖上保鲜膜松弛10分钟，水油皮和酥皮分别分割成12个面团
取一个水油皮揉圆按扁
中间放一个油酥包好收口
用擀面杖擀成长条
从上往下卷好
12个以此这样整形好
取一个整形好的面团，手指中间压一下
两头靠拢，手掌用力按下去，压成一个圆饼形
用擀面擀开成一个圆皮
包裹上奶黄馅，自己做了多少的奶黄馅，除以12，算下，一个要包多少克
收口包好后，用擀面杖轻轻压一下，压成扁平形状
12个依次整形
整形好刷蛋液
表面轻轻刷上一层
刷好蛋液表面撒上白色的芝麻
再用锋利的小刀再表面切开3刀，这样等下烤熟后会露出里面的奶黄馅很漂亮
烤箱180度，先预热，预热好放进去烤20分钟
出炉了，非常漂亮，这个皮是会起酥的，跟千层一样，一层一层的
切开来看下
非常美味的老婆饼，刚出炉的味道是最好的，大家都去试试吧
虾仁包菜炒面包干
用料：
虾仁
枸杞
包菜
面包
米酒
做法：
虾仁洗净，包菜切丝，面包片切丁，枸杞洗净
锅里加油烧热，加入葱和姜，加入虾仁翻炒，加点米酒
加包菜丝、面包干和枸杞翻炒
放入盐继续翻炒一下即可
肉末炒煎豆腐
食材简单、又很美味
用料：
少许肉
一块豆腐
葱
蒜
盐
生抽
做法：
肉切碎、葱蒜切碎，豆腐切块，薄一点。可以多加油、小火煎豆腐至两面金黄后盛出。因锅内还有油，下肉末翻炒、加蒜，炒至变色，下豆腐，加少许生抽、盐、少许水闷两分钟，出锅前加葱！
成品！
月饼必备：自制转化糖浆
作为广式月饼不可或缺的一种原料，准妈还是坚持自制，度娘，下厨综合后，试验很成功，方子共享。ps：糖浆的熬制是需要时间的，亲一定要多等会^_^
用料：
240g白糖
90g水
1个（榨汁后约30g）柠檬
做法：
糖浆最好选用用不锈钢锅熬制，首先将白砂糖与水混合，搅拌一下，柠檬去皮榨汁备用。边搅拌边大火加热糖水，烧开后加入柠檬汁，待糖水再次烧开后转小火熬制。
之后切忌不可搅拌！！如果发现边沿有结晶现象，可用刷子蘸清水沿锅边冲刷，结晶体会融化重新落入糖水中。千万不要搅拌
糖浆熬到变为偏褐色最好，整个熬制时间大约一个半小时，熬制得久些出色更漂亮。
熬制好后放凉装瓶即可（我是放置到第二天装瓶的），颜色很漂亮，糖浆类似蜂蜜质感，稠而不干。糖浆蜜蜂保存可存放久一些，用来做月饼建议放置2天以上，味道非常香
番茄虾仁蛋炒饭
3月6日早,想做心爱的培根炒饭的,发现冰箱里最后一片培根没有啦,当时心里的感受就是想狂喊--"谁动了我的培根啊??"哈哈,后来没辙,看着冷饭,转战番茄虾仁炒饭,红红的汤汁,心情倒是很好.水果配了猕猴桃和草莓,清爽的不得了.
用料：
隔夜冷饭
1个番茄
5只虾仁
2个鸡蛋
盐
1棵香葱
做法：
鸡蛋加盐,打匀
番茄切丁,葱切葱花
手套食品袋,将隔夜冷饭搓开,一粒一粒分明
锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,炒蛋,快速打散成碎蛋花,盛出备用
放入虾仁煸炒
加入番茄
加入鸡蛋
加入冷饭
撒盐调味,翻炒均匀,出锅前撒葱花即可
芦笋培根芝士卷
芦笋培根卷，培根的咸味搭配芦笋的清甜，有春天的味道~
用料：
10根芦笋
5片培根
5片芝士片
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
准备好油和芝士。
将芦笋切成跟培根肉差不多宽的长度。
放入冷水中，加入一点油，煮5分钟左右，捞出，放入用凉水冲泡。
培根和芝士切半，包裹芦笋。
全部包好后准备下锅。
因为没有牙签，所以肉非常容易散开，但是因为加入了芝士，芝士遇热会融化，所以下锅的时候摆放好，出锅后就不容易散开了。
加入适量橄榄油，煎至熟。
出锅后可以撒点黑胡椒。
竹升面的机器
面粉枧水鸭旦
用料：
100面粉
15鸭旦
做法：
搅伴
压面
拉溥
出面
宝宝营养餐再尝试 - 缤纷三文鱼蔬果泥篇
上次受到朋友家宝宝启发后，做了一款莓果奶昔宝宝餐。没想到竟然无意间推开了我创作小朋友美食料理的大门。

在朋友圈分享这款宝宝餐后，许多follow我的同学（我想她们应该也是宝妈）都纷纷点赞，还有许多人小窗我，询问关于食谱的细节，或想了解禧贝产品。于是我将自己所了解的禧贝和她们分享：禧贝是美国婴幼儿有机辅食高端市场的领军品牌；禧贝的有机果泥作为成品儿童辅食泥，能养成宝宝健康、不嗜甜不挑食的优良饮食习惯；禧贝将不同月龄的宝宝细分，聘请专业营养师，结合不同食物的色彩营养学研发辅食，让产品更贴合各个年龄段宝宝的营养需求。

还有许多宝妈询问我什么时候会有新的宝宝食谱，再三嘱咐如果上新了一定要告诉她们。经过这些日子对婴幼儿营养需求的研究并结合禧贝丰富的产品线，经过几次尝试，我终于做出了另一款令自己满意的宝宝餐——缤纷三文鱼蔬果泥。

这次我选用了禧贝 Love Veggies 热爱蔬菜系列的香蕉甜菜南瓜蓝莓泥。这款充满活力的蔬果泥涵盖了黄、红、橙、蓝等多种颜色食材，其中黄色食材如香蕉富含类胡萝卜素和类黄酮，增强免疫，赋予宝宝超强自护力！ 红色食物如甜菜富含天然铁质和茄红素，助力宝宝心脏健康。橙色食物如南瓜富含β胡萝卜素，保护眼睛，增强视力，激发宝宝春日朝气。接下来我就来制作这款美食
用料：
禧贝香蕉甜菜南瓜蓝莓果泥
新鲜三文鱼肉
多种不同色彩的蔬果
做法：
准备材料
准备禧贝香蕉甜菜南瓜蓝莓果泥、新鲜三文鱼肉和多种不同色彩的蔬果
禧贝Love my Veggies果泥含有香蕉、甜菜头、南瓜、蓝莓四种有机食材，不加一滴水不加任何添加剂，只用一点点柠檬汁和隔氧包装来保留食材的新鲜，非常用心
烤三文鱼
将三文鱼放入预热180度的烤箱中烘烤15分钟
捣碎三文鱼
用叉子将三文鱼肉捣至细碎
挤入果泥
把一些新鲜的莳萝切碎，加入三文鱼中，然后倒入禧贝果泥
将食材混合
多彩营养装饰
混合鱼肉和果泥后，用小黄瓜丁、莳萝、熟的南瓜丁和红菜头丝进行营养装饰
别小看这小小一包禧贝热爱蔬菜系列果泥，单单靠它就能满足宝宝一整天的蔬菜营养需求。搭配高品质深海三文鱼，富含欧米伽3，是促进宝宝大脑发育的理想食物，非常适合6个月月龄及以上的宝宝食用。每位宝妈都希望自己的孩子头脑聪颖、身体强健，所以一起动手，用禧贝的果泥制作天然营养辅食，为宝宝的成长添砖加瓦！
韭菜千张
用料：
张豆腐皮
克韭菜
克盐
做法：
准备好韭菜切段，豆皮切菱形，
岩铸铁锅预热倒油，放蒜片，干辣椒花椒炒香
加入韭菜
最后放豆皮，根据个人口味加盐，下饭
香蕉松饼-森永松饼粉版
快手早餐，宝宝很爱吃。用这个松饼粉做过纸杯蛋糕，烤过华夫，最爱的还是这款平底不粘锅的煎的松饼。
用料：
一袋森永松饼粉
100毫升牛奶
一只鸡蛋
一只香蕉
做法：
松饼粉一袋，依次加入牛奶，鸡蛋，搅拌均匀。香蕉切小块，加入到面糊中。
不沾锅，烧温热，不用放油，放入一勺面糊。千万千万切记开最小火，不然很快就糊了。等面糊冒气泡，面糊周围微微凝固就可以翻面了。翻面后继续一分钟左右就可以盛起来了。
第一次翻面后的图
装饰可以添加蜂蜜，黄油，水果等
松饼粉的图来一张
之前用这个粉烤的华夫
烤的杯子蛋糕，注意杯子蛋糕和华夫跟松饼的配料是不一样的。
上汤娃娃菜
用料：
一棵娃娃菜
若干辣椒
若干小葱
做法：
娃娃菜撕开
下锅
空气炸锅，鸡翅
用料：
个鸡翅
勺料酒
克盐
勺生抽
勺蚝油
做法：
鸡翅解冻，浸泡，中途换一次水，去除些腥味
加入料酒，盐，生抽，蚝油，姜末，葱段，腌制2小时左右
空气炸锅180度预热5分钟1鸡翅放入，180度，5分钟，取出，翻面，再继续5分钟
出锅啦
古早味蛋糕（烫面水浴法）
很绵软、口感很嫩的一款切块蛋糕…
为了方便小烤盘做，也为了我的250w小打蛋器的健康，特意记录这个适合20×20烤盘的方子，方便下次我自用…
用料：
8只鸡蛋
100克无味植物油
80克牛奶
120克低筋面粉
85克细砂糖
1克盐
做法：
用的学厨20×20的活底不沾模具，提前做好防粘工作（抹黄油撒粉）…
没有深盘，普通8寸方盘垫油纸、纸壳加高…
加热称量好的无味植物油80度（周围略有小泡即可）…
将新鲜冷藏过的鸡蛋磕去料理盆…
料理盆置于厨房秤上，低粉称量过筛入料理盆中…
将80度左右的热油倒入低粉中…
用手抽翻拌均匀…
加入牛奶用手动打蛋器划“之字”拌匀…
用汤勺舀出蛋黄加入烫面糊中（所谓的后蛋法）…
继续划“之”字至细腻顺滑状…
滴几滴白醋或柠檬汁和盐在蛋白里，用电动打蛋器中速开始打发，至鱼眼泡时加入1/3白砂糖，开启高速开始打发，体积增大至两倍大时，加入1/3的白砂糖，打发至出现明显纹路时加入剩下的白砂糖，开启低速全方位无死角整理蛋白霜至细腻、中性阶段，提起打蛋器头顶部拉起的蛋白霜呈大弯勾状即可…（开始160度上下火预热烤箱，烤网放中下层，同层烤网下放注水的烤盘一起预热）
取1/3的蛋白霜到盛蛋黄糊的料理盆中，用手动打蛋器捞拌、切拌均匀，再取1/3的蛋白霜继续捞拌、翻拌…最后加入剩下的蛋白霜，用硅胶刮刀抄底翻拌均匀…
就是这种状态…
距模具20cm垂直处倒入模具，晃动、刮平…
加高模具一样操作…
放入预热好的烤箱里，中下层150度上下火，80——85分钟开始烤制。（注意看烤网和烤盘在同层，烤盘注水直接插到烤网下的）观察上色情况，及时盖锡纸，最后8分钟去掉烤网下烤盘…
出炉轻震两下，震出内部热气…
及时倒扣与晾网架上，脱模动作要轻柔些…
去掉模具后，正面朝上开始冷却…
加高模具出炉后及时从烤箱里拿出来。轻震下，散下内部热气，两手提油纸两头从模具拿出，置晾网上，撕开四周油纸开始冷却…
完全冷却后切块…
非常美味的一款蛋糕，柔软、细腻、绵密…
简单美味的小披萨🍕
🍕🍕🍕
用料：
1个披萨饼皮（半成品）
1个青椒
适量玉米粒
适量番茄酱
1小袋黑椒酱
适量马苏里拉
1/4个洋葱
6个蛋挞皮
适量火腿香肠或午餐肉
做法：
全家福照片～
1.黑椒酱我用的是配牛排吃的小包装袋的，一小袋配6寸的披萨饼皮刚刚好(✪▽✪)
2.为了切出来好看，我把青椒切成了圈圈，事实证明 小披萨还是与小青椒块儿更配一些🤣
3.喜欢洋葱可以多放一些，烤出来味道还不错～
将黑椒酱均匀地涂抹在披萨饼皮表面～
（PS：饼皮从冰箱里取出来解冻的时候一定要小心拿取👀 我不小心给弄碎了一块，但是不影响食用🙋）
依次摆放洋葱、青椒、肉肉～
撒好马苏里拉芝士，多撒一些超级好吃😋
空气炸锅预热5分钟，放进处理好的披萨，180度烤6分钟～出锅🤩
（使用微波炉的话，时间需要长一些，可以中途出来看看表面颜色还有芝士融化的程度，微波炉加热的温度不如炸锅或者烤箱来的均匀迅速，口感要稍微差一些）
取6个蛋挞皮放入炸锅内（8寸左右的炸篮可以放下7个蛋挞皮），挤入适量的番茄酱～（放多了吃起来会觉得酸，我用的番茄酱带一点点咸味）
放入青椒和玉米粒～
撒一些马苏里拉芝士～
空气炸锅预热5分钟，180度烤6-7分钟即可～
凉拌豆皮
用料：
1勺生抽
2勺山西陈醋
0.5麻油
0.5勺香油
5—8花椒
0.3根葱
2片姜
2蒜
15张豆皮
0.5胡萝卜
适量圆白菜
2卷粉丝
做法：
将粉丝焯水后过凉水，胡萝卜、园生菜、豆皮切丝放入盆内，放入盐、十三香、味极鲜、香油、麻油等
起锅烧油~放花椒，至微焦放入葱姜蒜，油热，喷到准备好的材料上，将葱姜蒜花椒夹出（喜欢吃的可以留下😂😂），趁热拌匀即可。
秋日南瓜红薯鸡胸咖喱
改自Angela Liddon的素食书oh she glows everyday里的方子。起初一眼看过去就觉得这个组合会好吃，加上咖喱也是我一直以来所喜爱的，于是按方子做了一次，觉得蛮赞，后来又在原方基础上调整了下原料（关键我想吃肉…¥@^*～）以及对咖喱粉的处理还是用了自己习惯的方式（具体写在步骤里）就诞生了这么个方子。
另外感慨下，冬天了，早晚光线都不好，拍照也是蛮不容易…以下方子两人份
用料：
160g（中等大小约半只）红薯
220g（我用的butternut）南瓜
100g菠菜
200g鸡胸
少量白胡椒粉
2小勺椰子油
1只中等大小的，剁碎洋葱
2瓣，剁碎蒜
2片，剁碎姜
1大勺咖喱粉
较小的1只番茄
1小勺辣椒粉
1/2小勺姜黄粉
1小勺孜然粉
250ml（我用低脂版）椰奶
150ml（如果没有就把这部分也用椰奶代替）蔬菜高汤
1/2小勺（腌鸡胸和调味的都包括在内了）盐
半只取皮屑青柠
1小把椰子片
#可选
1小勺青柠汁
做法：
所有材料按配料表准备好，洋葱，姜，蒜分别剁碎，红薯和南瓜切2厘米见方的小块，番茄也切小块。鸡胸肉切一口大小的块，撒点盐，一点点白胡椒粉，抓匀腌半小时以上。
锅内入两小勺椰子油，放入洋葱中小火炒软，然后放入姜和蒜，略炒香后转小火，倒入一大勺咖喱粉炒香。注意把握火候，咖喱粉不炒直接煮会有股药味，香味炒出来就不会，但很容易炒焦，炒焦了会发苦，所以这里一定要注意。
接着依次放入番茄和鸡肉，撒孜然粉，辣椒粉，姜黄粉兜匀，鸡肉断生后倒入高汤和椰奶，加入南瓜和红薯块，撒入盐，大火烧开后转小火
小火煮20分钟后，南瓜和红薯应该都软了，这时盛出大约1/3的南瓜和红薯块在小碗里，用勺子压碎后倒回锅里，这样可以使咖喱更浓稠，这个步骤也可以不做，看个人偏好了。如果觉得喜欢更软烂的口感可以再稍煮几分钟
将菠菜加入锅中，煮软即可装盘出锅，出锅前尝一下咸淡，可以再调整，盛出后刨半只青柠的皮屑在表面。
用平底锅把一小把椰子片略烘至金黄，撒在装好盘的咖喱表面。如果喜欢，可以在吃前浇一小勺青柠汁上去。盖着饭，吃吧～
奥利奥千层
用料：
200g牛奶
150g低筋面粉
15g糖1
2个鸡蛋三
15g糖2
250g淡奶油
做法：
饼皮准备好，凉透
奶油加糖打发好备用
不好看的饼皮放最下面，一层奶油放一些奥利奥粉，以此类推就可以，选一张好看的饼皮放最上面就可以
可以根据自己的喜欢换成水果也可以，最上面加一些吊坠，我第一次做没经验不太好看但很好吃，纯属娱乐😂
黄金馒头薯条
用料：
1-2个馒头
2枚鸡蛋
若干植物油
做法：
准备馒头待用，根据食用人数具体定量。
把馒头切成类似薯条的长方体形状。
容器内放2个鸡蛋打散（具体鸡蛋数量根据馒头条多少来定）
放入切好的馒头条拌匀
国内放适量油，煎至表面金黄
完成，出锅装盘。再可根据个人口味洒少许盐在馒头条上，配上番茄沙司就可以开动了。
东北酸菜猪肉包
用料：
一袋（500克）东北酸菜
200克猪肉
葱
姜
适量盐
做法：
酸菜用水略冲洗，剁碎，放入纱布挤去水分
猪肉加适量水搅拌上劲，加入葱花、姜末和适量盐拌匀，最后放入1的酸菜拌匀即可
将面团揪成小剂，擀扁，包入酸菜肉馅，放入加了水的蒸锅中，盖上盖，醒发20分钟，开火，先中小火将水烧开，转大火蒸10分钟，关火再虚蒸3-5分钟即可开盖揭锅
芒果雪媚娘
用料：
100糯米粉
30g玉米淀粉
150g鲜牛奶
30g白糖
10克黄油
适量芒果
140g2.淡奶油
14g糖
做法：
准备好上述材料
牛奶加热后加入白糖搅拌至融化。
糯米混合玉米淀粉后倒入牛奶中搅拌均匀
过筛
放入水锅中蒸15分钟。
融化好的黄油放入奶糕中搅拌均匀。盖上保鲜膜放至一边到凉透。
打发淡奶油
凉透到奶糕分成剂子
用擀面杖擀成两边薄中间后的圆形。
加入准备好的奶油和水果。四周叠向中间，扣入纸托中。
白白胖胖的雪媚娘制作完成。
绿豆糕
马上端午节要来了，亲手做一些无添加的点心送给我最爱的亲朋好友，看过一些方法比例，就把他更简单化了，所以我自己亲自试过了，OK
用料：
400克脱皮绿豆                     
适量，根据自己的喜好口感细砂糖
130克黄油或其他油（无气味的最好）
做法：
如果第二天打算做，头天晚上就泡
泡好的绿豆水放跟绿豆齐平，不能把绿豆全部淹住，水多了后面要炒很久的，累死人，放电压力锅直接按豆类按键煮就好了，这是煮好的，根本就不需要搅拌机打用勺子压一下拌一下就很细腻了
在不粘锅里先放入黄油融化
倒入绿豆搅拌翻炒，在同时加入白糖搅拌（糖放多少根据自己家人的喜好实在不知道放多少可以自己逐次曾加，自己尝尝看）
炒成这个程度，越炒越细腻
看你的模具大小分成合适的大小重量
压成型就可以装盒子
放入冰箱保鲜过一会儿口感会更好吃哦！自己吃或送亲朋好友都不错！
酪梨芋头粥
用料：
10克小麦面粉
100克粳米
80克梨
80克芋头
2克盐
10克植物油
做法：
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2。　锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸；3。　改小火煮成粥，盛入碗内；4。　梨洗净，去皮及核磨成泥，放入碗中；5。　碗中加入面粉、玉米粉及盐调匀，拌成酪梨糊备用；6。　芋头洗净，去皮，切丝；7。　芋头丝均匀沾裹酪梨糊，放入热油锅中炸至酥黄，捞出；8。　沥干油分，放入粳米粥中即可
家庭速成版爽口泡菜
最近多次制作了四川泡菜，原材料也就是常规的豆角、莴苣、胡萝卜、白萝卜、鲜姜等等。结果就是腌制时间长，处理不好容易生花，最终味道作为北方人接受程度一般。反倒不如简易版的卷心菜和小米椒泡椒腌制完受欢迎。下酒，喝粥，吃面必备。经过多次实践后，把做法介绍一下。
用料：
2根胡萝卜
2个（大约1700克）圆白菜
400克白醋
200克白糖
180克盐
2500毫升水
十几粒花椒
一瓶（大约275克）小米椒泡椒
做法：
准备器具和原材料：十斤装泡菜坛一个，卷心菜2个，基本每次都是用两个大一些的，胡萝卜2根，白糖，白醋，小米椒泡椒，新鲜小米辣等。
无油锅内加入2500毫升水，加入200克白糖加热融化煮沸。晾凉后加入400克白醋。白糖和白醋的比例为1：2。如果不太喜欢酸口可以适当减少白醋。
卷心菜洗净控水，手撕大块放入盆中，放一层卷心菜加一层盐。上面放入胡萝卜块一起腌制。总的放盐量大约180克。腌制时间大约2小时左右。腌制完毕可以用纯净水冲洗一下，我们家比较能吃咸，所以我都是不冲洗直接装泡菜坛，最后也都是酸甜口。
把卷心菜装入坛子，半坛时加入一半的小米辣泡椒和里面的泡椒汁。卷心菜和胡萝卜全部放入后加入剩余小米辣和泡椒汁，加入新鲜小米辣和花椒，倒入晾凉的糖醋汁。盖盖加水封坛。基本三天就可食用，一周左右口感最好。期间封坛水要及时补充。
ins蛋糕合集
用心做着甜蜜的蛋糕，传递着丝丝甜意
用料：
戚风胚
克奶油
做法：
ins女孩
ins爱情
水果
水果围边
卡通
卡通
卡通
ins简约
卡通
美艳
爱情
土豆面包！免揉味道好，新手们冲啊
用料：
1～2个土豆                    
30克水                            
半勺黑胡椒
克盐
300克高筋面粉               
180克牛奶                       
1个鸡蛋                           
2克酵母                           
25克油                             
30克糖                             
克黄油 （刷表面用）
做法：
土豆去皮切成小块，撒点盐黑胡椒增味道（可不加）。
加水，上锅二十五分钟左右蒸熟，或者微波炉叮五分钟。
趁热压碎。
准备温牛奶，分批加到土豆泥里边（看状态而定）。
稍微冷却到低于体温时，加入酵母、鸡蛋、糖、盐，搅匀。（用蛋抽会更均匀哦(´-ω-`)）
筛入高筋面粉（懒的话也可以不过筛），搅匀，揉成无干粉状态的面团（如果按配方较稀的话可以多加点面粉）。盖上盖子，室温（今天是25度左右）发酵一个半到两个小时（我发酵了两次）。
发酵好啦！很柔软也很粘手，表面撒点干面粉按压排气，再借助干面粉把它取出转移到案板上。
超级软。用刮刀均匀分成你喜欢的大小后，手上沾点干面粉把各个小块整圆，一定要多沾一点！不然粘手粘到你怀疑人生…
烤盘铺上油纸，将各个小面团铺好，表面刷上一层软化后的黄油（有盐黄油最好吃啦，没有的话无盐黄油玉米油都可以），保鲜膜盖住松弛三十分钟左右。烤箱190℃上下火预热十分钟，面团松弛好之后表面再次刷一层黄油，送进烤箱180-200℃烤十五分钟左右。要按照自己烤箱的脾气来调整哦。
最后几分钟多看着点。
出炉啦！热腾腾的餐包！不用揉也超软，还可以拉丝。
再来一张，沾点果酱更好吃。
辣炖鸡腿土豆
儿子爱吃菜~
用料：
12个鸡腿
2个土豆
4片姜
适量酱油
适量葱
8瓣蒜
2勺韩国辣椒酱
半个洋葱
1个胡萝卜
1杯水
做法：
鸡腿先用水煮一下。洗干净杂质。


锅里把全部料放进去。


辣椒酱等调料放在一起放一杯水调均匀后淋在一起炖就可以了。
熊猫果酱三明治
其实完全没有技术难度。主要是萌萌哒模具，直接加上果酱一压就行～
用料：
面包片
果酱
做法：
用模具放好面包片，加果酱～
就行啦～
AIP-午餐-白切鸭冬瓜
发掘严格AIP可以食用的食物
用料：
200g鸭
200g冬瓜
适量盐
盖过食材水
做法：
吃完才记得拍照
吃完才记得拍照
这道菜的营养成分
红枣甜酒汤圆
用料：
1把红枣
1个鸡蛋
1碗水
125g甜酒
6颗汤圆
做法：
将甜酒放进锅里
放入汤圆
加入开水
开大火，加入鸡蛋，打散
加入红枣，煮开2分钟
出锅，超美味
酸奶排包
用酸奶发酵的面包，可以做排包，也可以自己造型其他
用料：
1个鸡蛋
150-160浓稠酸奶
30g温水
4g耐糖酵母
40g（可减量，也可换成木糖醇）糖粉
4g盐
30g黄油（可用玉米油代替，黄油更香）
305g高筋面粉
10g奶粉
做法：
酵母放入30g温水中，搅拌
将酵母水、糖粉、奶粉、高筋面粉、鸡蛋、酸奶一起放入厨师机，低档揉面2分钟，转4档揉面至10分钟
放入黄油和盐，低档2分钟，油和面混合后，转4档揉面20分钟分钟。此时，基本可以拉出手套膜。不同的厨师机会有不同。
拿出面团，装盆里（盆最好干澡，涂一点油），放入烤箱，烤箱下层放碗开水。按发酵功能，发酵一小时。面团大约2.5倍大。
拿出面团用手排气后，再次放入厨师机，揉面10分钟，拉出手套膜。这样可以更好的排气。
拿出面团，分成12等份，用湿布或保鲜膜盖上，松弛15分钟。
造型，每个面团擀成饼，卷起来。 12个面团最好一样长，放入烤盘。
放入烤箱再次发酵30分钟，发酵方法同第一次
拿出烤盘，预热烤箱5分钟，170度。同时，排排包刷蛋液。
放入烤箱中下层，160度，烤18到20分钟即可。
芋头烧肉
姥爷送了好多芋头，煮着吃，总觉得太单调了！所以换个吃法！！！！
用料：
2个芋头
300克五花肉
2-3片姜
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量冰糖
做法：

1.五花肉2厘米见方块，芋头去皮后切同样大小，姜切片；锅中倒入一点油，中火加热。放入姜片爆香。
2.放入五花肉块翻炒至肉变色，并出一些油，这样口味不油腻。加入老抽酱油上色，充分翻炒一会儿。
3.顺着锅边倒入黄酒。加足量水完全没过肉。
4.以中火烧沸腾后，转小火炖约1小时。
5.放入芋头块，如果喜欢，也可以放些煮鸡蛋，鸡蛋要用牙签扎眼才入味。我放的是鹌鹑蛋。
6.根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖。
7.继续炖1小时后，以中大火收汁，把汤汁耗去九成，而且粘稠即可。
如果觉得颜色单调的，可以放些青红椒！！！！
快手零失误超级下饭的不干锅的干锅花菜
疫情期间被关在家里好无聊，开始想念饭店里的菜。每个菜系里总有那么几个你会很怀念的。莫名其妙想起来干锅花菜。上桌后香气腾腾，五花肉炒香出油，花菜略有点干煸，些许辣味混合着葱香，荤素搭配得宜(说那么多其实就是想偷懒，挑个荤素搭配的)
一个人的饭难做
一个菜就能解决问题最好
一个很快速能做好且下饭的菜更好
用料：
0.5个(一个切一半)花菜
100克五花肉
1/4根大葱
1个(喜欢辣可以多放几个)干辣椒
一丢丢盐
6瓣蒜
2个红辣椒
1个(纯粹觉得红的好看，量大家可以随意搭配)青辣椒
1勺生抽
1勺耗油
1勺料酒
做法：
花菜掰小块，洗净，泡十分钟水，捞起晾干
准备配菜，五花肉切成小片，方便煸出猪油，个人喜欢切小块。辣椒去籽切丝。大葱和蒜头切小粒，方便快速煸出香味。
准备好配菜，觉得颜色挺好看的....哈哈哈哈哈欣赏一下
倒油，热锅。先把五花肉下锅翻炒出香味(对就是那种猪油香)^_^ 一定要闻到香香的，有油出来，肉表面有一点点金黄焦(不是炒糊的那种)，可以把肉盛出来。
留着锅里的油，把辣椒～蒜～大葱倒进锅，炒出香味。接着把花菜倒进去，倒入之前炒好的五花肉，大火爆炒。盖上锅盖，闷三十秒。转中火。
调调料，将生抽，料酒，耗油混合，倒入锅里，继续翻炒。
为了让花菜软一些，喜欢小火闷一下，有的人喜欢提前将花菜飞水，这样就不用闷了。
下盐，大火收汁，喜欢干一点的，就煸干。
收工嘻嘻。

新鲜的五花肉很重要，肉要稍微肥一点，才能煸出香香的猪油。

没想到第一篇下厨房居然贡献给了这个。

let it go吧

就是想找个地方记录下菜谱
装盘
逼格超高超好吃的【馒头三明治】
麻麻爱做馒头、包子之类的中式面点~回家临走前，一下给我带了10个玉米面的馒头，交代这个是粗粮，放在冰箱冻起来，一天热一个吃

可是从小就不爱吃没有味道的白面啊!酷爱西式料理的我就开始来折腾这道逼格高的馒头三明治啦！
用料：
一个馒头
一片芝士片
一个鸡蛋
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
馒头一切为二！建议大家多吃粗粮的馒头啦！我麻麻爱做加紫薯的和玉米燕麦的。
放进烤箱！200度，上下火5分钟。
馒头翻一面，把芝士片放上去，继续上下火，200度 5分钟
看，芝士已经被烤化了~拉丝了！口水哇！
煎一个太阳蛋~叠上去！
撒上海盐和现磨的黑胡椒！dengdengdeng! 完工啦！
扎实的口感！丰富的营养，简单又快手的早餐你值得拥有！
奶香芝士鸡肉焗饭 (微波炉版)
自从吃过披萨店里的芝士焗饭，就再也忘不了这个味道了（God,原谅我这个贪吃的胖纸吧），今天去超市shoppig，正好马苏里拉买一送一，老公嘴也馋了，就一并在超市买了鸡腿和好侍西趣奶炖小方（我很喜欢买他家的咖喱块），回家来做焗饭，做好以后，味道好的不要不要的👌🏻
用料：
3只鸡腿肉
1个大土豆
1个洋葱
适量马苏里拉奶酪
2人份米饭
1盒好侍西趣奶炖小方
做法：
这个是蒙牛的马苏里拉，在超市很容易买到
我选的是鸡腿来拆骨切成小鸡肉块（琵笆腿和鸡全腿都可以），鸡腿肉比鸡胸肉好吃且不容易柴，这个过程是老公来完成的，记得把鸡皮扯了不要，然后刮一个土豆切成小块，喜欢吃土豆泥的可以切小一点，洋葱切成小块和鸡腿肉腌在一起，剩下的好侍西趣奶炖小方一般和好侍咖喱块在一个展柜放着，也很容易买到
在拆鸡腿肉的时候，我把饭已经蒸好了，最好的是隔夜饭，如果没有就把饭蒸干一点，最好蒸出来是一粒一粒的
把不粘锅里加适当的油，当锅热以后，把鸡腿肉和洋葱先下锅炒一下
当鸡肉发白和洋葱味出来后，加土豆一起翻炒
等加进去的土豆翻炒到差不多了，不再透明了，加适量的开水进去，淹过菜品就可以了，在这过程中要把浮在水面上的浮沫和油撇出去，先大火煮开再换中小火煮10分钟左右，喜欢吃土豆泥的可以多煮一会，时间自己掌握
等煮的差不多了关火，然后把好侍西趣奶炖小方掰开，全部加入锅中，等小方全部融化后再开火
这个鸡肉在炖的时候一定要小火，边炖边搅拌，这个时候就体现到不粘锅的好处了，直至粘稠，喜欢吃黑胡椒的可以在这个时候适当加一点，不喜欢的可以不加
等奶肉汤炖的超不多了把蒸好的米饭加进去，一样是小火，然后让米粒和奶汤完全融合后，可以适当的把火开大点，米饭变得粘稠无汤为最好
米饭炒好后关火，等米饭凉一点了把奶酪均匀的撒在上面，（因为老公喜欢吃奶酪所以我就多铺了点）然后放微波炉里转3-6分钟，根据你自己加奶酪的份量适当调整时间
香喷喷的芝士焗饭就出炉了
是不是看着就很好吃啊
生酮无糖布朗尼
生酮友好无糖布朗尼越吃越瘦噢
用料：
3个鸡蛋
70克100%黑巧克力
3滴香草
20克可可粉
2克泡打粉
20克椰子粉
70克杏仁粉
35克黄油
35克椰子油
100克奶油奶酪
做法：
准备食材
椰子油黄油隔水融化，小心玻璃器皿噢，温度控制在60度左右
加入奶油奶酪，可可粉，融化后的巧克力酱打发
倒入椰子粉、杏仁粉搅拌均匀后加入鸡蛋
6寸长方形磨具铺油纸，倒入蛋糕泥，入烤箱160度30分钟，结合自己烤箱脾气咯
嘻嘻肥起来了 膨胀了咯
随意切，你爱怎么切就怎么切 我切切切 哦嚯👉🏿
爆了个网红酱，打开脑洞随意发挥，想怎么玩就怎么玩，看你们的心情，好啰咯，祝酮宝宝们越吃越瘦～得二个飘～
今日份早餐～海带汤小馄饨
台北的冬天都是濕濕冷冷的，連綿不絕的小雨
週一的早晨，來一碗熱騰騰的鮮肉小餛吞
讓小朋友元氣滿滿去上學吧
用料：
適量克盐
1个鸡蛋
適量克胡椒粉
適量生抽
適量香油
適量紅蔥油
做法：

餛吞是包好冷凍的，空碗裡放入一湯匙醬油，一湯匙紅蔥油，一點點鹽巴，乾海帶（或者海苔），用開水沖入。

餛吞和荷包蛋清水煮好，再撈起放入碗中滴一點香油，撒蔥花，既成。
超級好吃哦😋
第一次做水晶饺
今天儿子说要吃水晶饺，家里刚好有一包澄面粉。还是挺成功的😁😁😁
用料：
克澄面粉250
木薯淀粉70克
开水300克
玉米油10克
馅料:瘦肉半斤+木耳少许
做法：
先把两种面粉混合，用开水边倒边搅拌（注:一定要快速搅拌哦）揉成成面团，加入玉米油，继续揉3分钟。然后把揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。
把面团拿出来分成30个小圆球，用擀面杖擀成圆形，把馅包进去，水开后蒸20分钟，看到饺子变成透明状就可以开吃了
肉酿虎皮尖椒
酸甜辣口，炒鸡好次，炒鸡下饭哦！非常简单，快来试试吧😋
用料：
5个尖椒
200克左右鸡肉末
适量蒜沫
1勺蚝油
2勺+4勺（2处用到）生抽
适量（2处用到）白糖
1勺料酒
适量淀粉
适量醋
适量猪油
适量水
做法：
1.肉沫加入糖，耗油，盐，糖，生抽，淀粉，搅打上劲儿，腌制10-15分钟
2.青椒洗净，去籽，切段
3.将肉馅塞入青椒段（不要过满，稍留空隙）
4.锅内加入适量猪油
5.放入塞好肉馅得青椒段，全程中小火，煎至表面出现褶皱（即虎皮）
6.在空处放入蒜沫爆香
7.糖，醋，生抽，适量水，少许淀粉调成汁（根据喜好加盐），倒入锅内
8.大火煮开，收汁即可！
空气炸锅·烤鸡胗 跟烧烤店的有什么区别呢
全世界只有我不知道鸡胗是鸡的胃吗❓❓❓
去烧烤店必点的烤鸡胗🐔🐔🐔
🌈口感脆嫩Q弹
空气炸锅🔥简直是无油星人的救星⭐️⭐️⭐️
还想吃空气炸锅炸什么✨
🌈留言给我❣️
用料：
半斤左右鸡胗
2勺五香粉
1勺花椒粉
3～4勺辣椒面
3～4勺孜然粉
1勺生抽
半勺蚝油
1勺盐
可要可不要油
1撮白芝麻
做法：
鸡胗洗净，切小块🐾，如图就可以，不能太小，鸡胗缩水很严重，而且太小块容易烤糊🌝
加入上述调料，我习惯带上一次性手套用手搅拌，更匀更入味🐥🐥
拌匀后盖上保鲜膜，腌它一个晚上，🌼着急吃的话可以上午腌，下午吃🌼
馋的受不了的时候就摆进烤箱或空气炸锅里吧。我是一滴油都没有放，烤出来味道还是很棒，放油可以，味道应该更棒一些


🌟最好不要把鸡胗叠摞在一起，避免受热不均匀，而且鸡胗要趁热吃，一次烤太多，放凉了也不好吃🌟
空气炸锅，10分钟，200度。
不用预热也不用翻面
然后。。。。。。
可以开动啦👨‍👩‍👧
是不是缩水很严重嘞🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️
Q弹筋道，还去什么烧烤店啊（拍大腿）
白桃酸奶麦片
用料：
半个白桃
5粒杏仁
三大勺希腊酸奶
一撮抹茶粉
三颗红枣
做法：
边想象自己是画家 边做作地摆盘
满意地欣赏自己的作品一分钟…

然后破坏它！！！！
葱油拌黄瓜
哈哈，第一次切黄瓜薄片，没想到自己刀工还不错~
用料：
黄瓜
葱花
油
盐
糖
做法：
黄瓜切薄片
放入碗中撒上盐后拌匀，放置一段时间出水
将黄瓜拧干，撒上糖
将葱花放入油锅中爆香
爆香后的葱油浇入撒上糖的黄瓜中
拌匀即可
但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）
"江山往来人，但爱鲈鱼美"将鲈鱼的鲜美刻画淋漓。宅家的日子分外清闲，熟悉的食材也想变着花样来吃。尝腻了清蒸、红烧，来一个微辣感的秘制味，一尝难忘。
用料：
1条鲈鱼
3根芹菜
1小块生姜
1茶匙盐
3勺料酒
10瓣大蒜
5根小葱
2个泡椒
1勺剁椒
1勺半黄豆酱
3勺酱油
20克糖
适量清水
做法：
鲈鱼洗净，在鱼身两侧斜切三四刀，放入盆中，将1茶匙盐和3勺料酒调匀腌渍二十分钟。
芹菜去根去叶切成细小的芹菜丁，大蒜压成蒜泥，生姜切片，小葱切成葱花
腌好的鱼冲洗干净，沥去水分。
油加姜烧成五成热
将鱼放入锅中，煎至金黄色，捞出控干油分。
炒锅保留少许食用油，放入葱姜蒜、芹菜末、黄豆酱、剁椒和泡椒炒香。
加入酱油和白糖
加入适量清水和煎好的鲈鱼，盖上锅盖烧五分钟。
开盖收汁
装盘。鲜美、过瘾、下饭。
波兰种香葱肉松吐司
对于希望吐司面包最好要有肉味的屋主大人的要求，最方便的方法莫过于加入肉松啦！下厨房的很多方子都要300克粉，然而小包装面粉都是500-1000克的，我纠结不能完整完成2-4条整数的吐司（其实是我比较懒觉得另外再去开一袋面粉麻烦）于是间接造就了我在下厨房的第一道菜谱
450克吐司模2条
用料：
波兰种 ：
100克金像吐司粉      
100克水
1克酵母粉
主面团：
400克金像吐司面包粉
4克酵母粉
5克盐
50克糖
55克鸡蛋1个
110克淡奶油
80克水
30克黄油
香葱肉松夹馅：
香葱2根切小段
芝麻海苔肉松
沙拉酱适量
做法：
波兰种材料全部混合均匀，放在温暖处发酵到冒出多多的气泡体积明显变大。或者放入冰箱冷藏过夜使用
波兰种和主面团中（除黄油外）全部混合搅拌好到面团光滑并且可以拉出较厚的膜
加入软化后的黄油
继续搅拌到面团到完全阶段
可以拉出手套箱，膜具有弹性并且破洞边缘是光滑的
揉好的面团温度
滚圆放入盆内28度左右发酵
发酵好的面团大约是原来的2倍大小，戳的洞不回缩或有些轻微回缩
发酵好的面团排气分割成2份，盖保鲜膜或者发酵布松弛15分钟
松弛好的面团擀成长方形并且抹上沙拉酱撒上葱花和多多芝麻海苔肉松。底部和2边不用哈！从上往下卷起（卷紧一些）
卷好的面团由下往上中间破开，留顶部不要切段（这个忘了拍照）一分为二交叉成麻花状两头向外侧整理在面团底部放入模具中
进行2次发酵38度左右湿度80%，发酵到大约模具的8分满
烤箱最下层180度盖锡纸烤43分钟后拿去锡纸再烤3分钟左右看上色情况
取出面团立即脱模放在烤网上彻底晾凉
真的很好吃，烤时满屋飘香切好后已经空口吃了好几片！
黄瓜肉丸汤～清淡版
嗯～最近都要吃的清淡少油少盐，
但是我是是肉食动物啊，
没有肉香就感觉吃不下，
也超级喜欢各种的肉丸。

然后今晚就打算做肉丸，回到家发现家里有一根黄瓜，就想着把黄瓜加进去一起吃会不会好吃，(呐！要大胆创新)
意外的超级好吃清香，
废话太多了吧？🙄🙄🙄

简单易做
用料：
买的8块钱猪肉
1个鸡蛋
1勺淀粉
1小勺芝麻油
盐
鸡精
酱油
胡椒粉
枸杞叶
做法：
1.忘拍图🙄
去超市买猪肉，带有一点肥那种我买的梅花肉，让他们帮忙打碎，肉糜，还有枸杞叶，然后就啦啦啦啦～回家啦，准备美食。
2.把肉糜倒进大碗(汤碗)放入鸡蛋🐔，盐，鸡精。。。芝麻油。。。胡椒粉，酱油一丢丢搅拌均匀。
3.然后把青瓜拿出来削掉表面的刺，切半根剁碎。。。加进刚刚调好的肉糜里面搅拌好。

另外半根你喜欢把他凉拌也好，直接吃也可以
4.拌好的肉糜先放一边。。。锅里加水进去烧热，烧热时间用来洗枸杞叶(很快哒不用买太多枸杞叶)


5.水烧开以后。。关小火。。戴上手套手抓肉糜从虎口位置出来拿勺子挖了放水里，重复动作
全部丢进去以后开大火把丸子煮到浮起后再煮3—5分钟，把枸杞叶放进去(枸杞叶一下子就熟的)，加点盐，就可以啦！

清淡!
好吃!
营养!
无肉不欢者清淡饮食最佳!
「企鹅冬季热饮」-黄油啤酒
我知道你一直在好奇，黄油啤酒到底是个什么味道。

看完今天的视频，这个冬天，你就可以在家变出一杯颜值高又好喝的黄油啤酒，犒劳自己、招待小伙伴啦！

我们希望，这款曾经温暖过哈利波特的酒，也能在这个冬天，温暖你的心和胃。

这是企鹅君带给你的第1杯『 企鹅冬季热饮 』，敬请继续关注，一大波好喝的热饮正在接近中！
用料：
16g黄油
100ml淡奶油
8g红糖
250ml小麦啤酒
做法：
Step 1: 选择一口较小的锅，小火融化黄油，加入红糖搅拌均匀。
Step 2: 红糖黄油充分融合后，倒出一半，混入奶油。
打发至出现浅纹路备用。
Step 3：把啤酒倒入锅中和剩余的红糖黄油搅拌，小火加热至温热。搅拌均匀后，再一起倒入准备好的酒杯中。
Step 4：舀几勺之前搅拌好的红糖奶油，漂浮在啤酒上。
一杯甜香温热的黄油啤酒就这样诞生啦！
椰汁糕
用料：
200克牛奶
360克耶汁
30克糖
10克（1包）吉利丁粉
做法：
吉利丁粉倒入碗里，加少量凉白开，隔热水搅拌融化，直到没有颗粒成液体。
椰汁，牛奶，糖倒入锅里，加热到糖融化，可以沸腾。
把吉利丁粉液倒入牛奶椰汁液，搅拌均匀，凉化倒入保鲜盒（特百惠盒）
放入冷藏，放一晚上，完美凝结。
健康韩式，自制烤肉
用料：
很简单😂
做法：
看图吧
😂
😛
蛋包饭
用料：
碗米饭
个鸡蛋
勺番茄酱
个洋葱
根胡萝卜
克盐
白胡椒粉
胡萝卜
芹菜
鸡腿肉丁
3个鸡蛋
黄油
做法：
菜肉切丁
炒饭 加番茄酱
再炒一会儿
摆造型
不粘锅中热黄油，油特后放搅打好的蛋，摊一下，这个挺难的
切开，里面要很嫩
淋番茄酱或者咖喱或者你喜欢的都行
伯爵红茶蛋糕
伯爵红茶的大名已经如雷贯耳，味道是真的惊艳😍
用料：
4包伯爵红茶
100克淡奶油
75克细砂糖
5毫升香草精
5个鸡蛋
160克牛奶
90克低筋面粉
60克玉米油
做法：
牛奶上锅，加入茶包，煮开后关火，反复挤压茶包，让奶茶浓稠
等奶茶凉下来以后，加入植物油，蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入奶茶中搅匀
加入香草精，这个也可以去除鸡蛋的腥味，不要省略
面粉筛入面糊，搅匀
白糖分三次加入蛋白打发，这次我的糖用了一半白砂糖，一半红糖，打发效果也不错
面糊倒入模具，震出大气泡
150度50分钟，出来以后，稍微凉凉以后把油纸撕下来
切块，完美下午茶
我切了4块
用模具切成各种形状
跟柚爸两个人的下午茶
红枣山药粥
红枣山药粥具有健脾益胃、补血养生、延缓衰老等作用，两者相搭配养心安神效果非常好。
用料：
1根山药
10颗红枣
1杯大米
适量枸杞                                     
做法：
备好食材，红枣、米、山药、枸杞。
洗好红枣、枸杞，山药削皮切片。把米、红枣、山药放到高压锅里。按煮粥功能，煮熟后，枸杞最后放下去。
高压锅煮出的粥，很浓郁，香喷喷的红枣山药就出锅了！
锡纸剁椒鱼柳（烤箱版）
无需蒸笼，浇汁后扔进烤箱20分钟就可以开饭啦。配菜可根据个人口味及冰箱库存调整，鱼的种类不限，这里用的是超市里常见的冷冻龙利鱼柳。（文中“杯”指美式量杯Cup，1/3杯约等于80毫升；“大汤匙”即Tablespoon，约15毫升）
用料：
500克鱼柳
1个土豆
适量粉丝
适量自选其他配菜（如金针菇，木耳，腐竹等）
15-20只小辣椒
1大汤匙蚝油
1/3杯料酒
1/3杯生抽
1/3杯陈醋
2大汤匙豆豉酱
1大汤匙蒜茸辣酱
1大汤匙花椒油
10片姜
半头蒜
适量葱花
做法：
龙利鱼柳解冻后，用厨房纸吸干水分。粉丝用温水泡30分钟以上。
预热烤箱至220摄氏度（435华氏度）。
在烤盘上摊好锡纸并刷一层油。土豆削皮切片，泡水三分钟后控干水分，铺在锡纸上。建议稍微切薄一点，不然不易熟。
姜切丝或片（个人不喜欢吃姜，所以切成大片以便挑出），蒜切碎，辣椒剁碎。与蚝油，料酒，生抽，陈醋，豆豉酱，蒜茸辣酱，花椒油一起放入碗中调汁。
将锡纸四周立起，折成托盘状。
在土豆上铺上粉丝以及其他自选配菜。
将大概一半的酱汁浇在配菜上后，铺上鱼柳。个人因为怕腥所以在鱼柳上又浇了少许料酒。之后撒上少许淀粉，均匀涂抹开来，注意不要结块。
将剩余酱汁浇在鱼上。
再扯一张锡纸做盖，将其包裹住，注意把四边折好捏紧，以免烤时水分流失。放入已预热好的烤箱中烤20分钟左右。
撒上葱花，开吃！和白米饭简直绝配。
红茶奶酥（汤种）
分量：2个
烘焙：180°C 中层上下火 20分钟

这款包做了4遍了，被奶酥虐的太惨，不是稀了就是稠了，怎么也出不来原麦山丘家的“私房特调奶酥”。不过听这名字就知道不好模仿。好在味道很不错，连吃四遍毫无压力。
最近一直在用汤种做包，直接法的话，将汤种去掉，主面团中冲泡的红茶茶汤增加到150克即可。

无语了，遭遇敲字BUG
用料：
#汤种
100克冷水
20克高筋面粉
#主面团
125克高筋面粉
125克全麦粉
4克酵母
25克红糖
2克盐
100克英国皇家伯爵红茶茶汤
25克无盐黄油
#非私房奶酥
50克无盐黄油
13克全蛋液
1克盐
25克糖粉
60克奶粉
#装饰
适量杏仁片
做法：
提前一晚制作汤种：100克冷水加20克高筋面粉，搅匀。微波炉加热30秒，温度差不多能到到65°C左右，放凉后冷藏1小时以上。汤种保质期三天左右。伯爵红茶茶包，提前用100克沸水冲泡成茶汤，晾凉备用。
冷藏好的面团用摔揉的方法揉出筋，大约需要15分钟。后油法加入软化的黄油，再摔揉5分钟，揉出破口边缘光滑的手套膜。
加入伯爵红茶末，与面团混合均匀。
盆中抹少量无味玉米油，将揉好的面团放入盖保鲜膜，冷藏发酵12小时以上。或者28°C室温发酵1小时，面团发酵至两倍大，手指蘸油按压不回弹。
发酵期间制作奶酥馅：软化的黄油用刮刀压成膏状，加入糖粉和盐，搅拌至蓬松。
分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，一面水油分离。
加入奶粉，搅拌均匀后将奶酥放入冷藏备用。
工作台撒手粉，将发酵好的面团用刮板的弧面取出，以保持面团的完整。按压排气，盖保鲜膜松弛醒发20分钟，以便整形。
面团向四角擀成长方形。
在三分之二的位置均匀涂抹上奶酥，留三分之一的位置不涂。
从留下的三分之一处向上折起，再将剩下的部分折起。
将折好的面团再竖向对折，增加层次感。
竖切成两长条。
将长条分别从两端向相反的方向扭转，尽量让切面朝上。将转好的面条对折。
交叉扭转到一起，捏紧两头，压到面团下方。
整形好后，放到铺好油纸的烤盘中，放入烤箱，烤箱中放一盆热水保湿。第二次发酵30-40分钟。冬季60分钟。
取出发酵好的面团，表面喷水，撒上杏仁片。
180°C预热烤箱，通常预热需要15分钟。将面团放入，喷水，迅速关上烤箱。中层上下火，烤制20分钟即可。
虾子辣椒酱
用料：
两斤小河虾
做法：
先把小河虾洗干净，用油炸好酥
再把辣椒剁好备用
放花生油爆炒剁好的辣椒，加适量的盐
待辣椒炒好后，倒入炸好的虾子，继续炒
炒到辣椒里的水份基本干为止
香辣可口的虾子辣椒酱就做好了
彩蔬煎饼
用料：
1只鸡蛋
100克面粉
1/3颗洋葱
适量葱、芫西
1根水果胡萝卜
适量清水、盐、胡椒粉
做法：
将洋葱、胡萝卜、芫西、葱切碎
将所有配料混合成面糊
用小火慢煎，两面略焦黄即可
快速烤牛排（留学生也能做）
今天的营养小科普：

- 相比煎、炸，烤要健康一点。但是放在火上烤食物这个方式不推荐，容易产生很多致癌物。

- 牛肉也是优质蛋白质哦。所谓优质蛋白质，就是和人体的蛋白类似，我们吃进去以后容易消化吸收。优质蛋白质有奶类，大豆（像黄豆属于高蛋白食物，惊不惊喜，意不意外），海鲜，禽类（鸡鸭鹅）和畜类（猪牛羊）。

- 主食可以选择意面，但是我今天采用了土豆和南瓜🎃。
像土豆、南瓜这些淀粉含量比较多的食物，我们在营养学上不把它归为蔬菜，而是主食。这就能解释了，为什么很多人减肥期间米饭、面条吃得少，但是经常吃土豆，也瘦不下来。

- 敲黑板！！！类似吃多了还容易长胖的主食有红薯、山药、莲藕、芋艿以及杂豆类（绿豆、红豆、蚕豆、芸豆等）。
用料：
1块牛排
按口味添加牛排专用粉
1根胡萝卜
2个土豆
50克南瓜
10g橄榄油
做法：
使用grill mates对解冻后的牛排进行腌制20分钟。因为grill mates已经含有海盐，所以不需要额外加盐了哦。
腌制过程中，对土豆和胡萝卜进行削皮，再切块。
南瓜我直接用的超市购买的冻南瓜。
将少量橄榄油倒在土豆、胡萝卜、南瓜的上面，加入一些grill mates，用手抓匀。
牛肉我喜欢分开放，不想烤制过程中血水浸入到其它食物中。
220摄氏度烤制30分钟（我喜欢全熟哈）。

超级简单是不是！
菠菜粉丝汆丸子
用料：
把菠菜
把粉丝
勺香油
根葱
克盐
勺料酒
个鸡蛋
勺淀粉
勺生抽
做法：
肉馅放酱油，料酒，盐，蛋白，葱姜，耗油，淀粉，鸡精，四根筷子向着一个方向搅。上劲！
菠菜用水焯下。
锅内放水，花椒，姜，开小火，趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。用手勺推锅边的水让丸子动一动别粘锅底。
待水开丸子飘起，去浮沫，加入盐和胡椒粉
加入粉丝，后加入菠菜。
出锅加香油。
蜂蜜豆沙月饼
蜂蜜面粉皮、豆沙馅儿
用料：
200g蛋糕粉
140g蜂蜜
80g葵花籽油
2g枧水
350g红豆沙
200g糯米粉
2只鸡蛋
做法：
将蛋糕粉、蜂蜜、葵花籽油、枧水和一起，用手动打蛋器搅成团，静置50分钟。
用糯米粉做薄粉，豆沙分成40g大小做馅儿，油皮分成20g大小备用。
将皮料压偏，将豆沙包起来，揉成团。
将成团的坯子粘上薄粉。
月饼模里粘上薄粉，磕掉多余的粉末，将月饼坯子放入模中，挤压成型！
将所有坯子压成型后，撒少许薄粉！静置20分钟！烤箱200度上下管预热。
烤5分钟后取出刷蛋清，注意刷在突起面上！我刷到凹下部分了，结果不太好！
共烤制16分钟后取出，放晾！待第二天回油后，即可享用！我由于蛋清刷多了，表面烤过火了！
清热润燥的龟苓膏
龟苓膏成份：
龟（去内脏）、地黄、土茯苓、绵茵陈、金银花、甘草、火麻仁。
功效：（百度查的）
滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒。用于虚火烦燥，口舌生疮，津亏便秘，热淋白浊，赤白带下，皮肤骚痒，疖肿疮疡。
用料：
30-35克龟苓膏粉
1000克+200克水
1片片糖
吃时可加蜂蜜或炼乳
做法：
广西梧州出的双钱牌龟苓膏，在某宝买的，不到二十元，300克浓缩型的，可以做9次了，做一次的话有7小碗。
先用1000克水溶一片糖，煮开。
剩下的200克凉水倒进30克龟苓膏粉里，搅拌均匀，无颗粒状态就行。这时刚煮的糖水煮开了。
糖水开后，把搅拌好的龟苓膏粉水倒进去，搅拌，待再煮开后，就可以出锅了。
我用这些碗装，这龟苓膏也是在某宝买的，有点小贵，要三块多一碗。吃后洗净用的。我的方子能装这种碗7碗。煮好后不用放凉装碗，直接装，不然凝固了不好装。
红烧鲤鱼
第一次做鲤鱼～
用料：
葱
姜
蒜
鲤鱼
啤酒
酱油
糖
可用可不用淀粉
干红辣椒
做法：
鱼身上划几刀方便入味。下锅之前用啤酒泡了一会鱼，不知道有没有作用，反正稍微泡了10分钟。然后扔掉啤酒在鱼身上抹点淀粉
葱姜蒜切沫烧油爆锅，把鱼扔进去炸一会，两边都炸一下。然后差不多就倒入啤酒，可以放一听。如果喜欢泡饭还可以再多放一些。
啤酒沸腾之后加入酱油，和一点糖～（一般我都没放盐，可以生抽老抽适当放来调整味道，我觉得足够咸了）大火继续炖，放入姜片，蒜片和干红辣椒
差不多觉得汤可以了，可以尝尝汤的咸淡～咸了加啤酒，淡了加盐或者酱油。然后香菜或者葱花切好，将鱼盛出锅，撒上香菜或葱花就可以啦！
柠檬柚子茶
夏至，又到了喝冰饮的旺季！说到喝冰饮，柠檬茶当仁不让哦！今日奉上一款柠檬柚子茶配方，一起来喝一杯吧？
用料：
3片柠檬
250ml四季春茶水
30g柚子酱
10ml青柠檬汁
25ml加入果糖
若干冰块
做法：
将2片柠檬放入雪克杯中（捣汁）
再倒入已泡好的绿茶水；
加入柚子酱；
加入青柠檬汁；
加入果糖
再加入冰块（加至标准线即可）
盖上雪克杯盖，快速雪克10s摇晃均匀即可；
将出品倒入杯中，在杯口加上一片柠檬装饰就完成啦！
泰式酸辣酱茄子
昨天宴客菜，闺蜜说很好吃！我觉得是因为泰式酸辣酱太好吃的缘故，才让这道菜横扫一桌人，哈哈。
用料：
泰式酸辣酱
茄子
生抽、料酒
葱花 蒜末
做法：
茄子洗净切滚刀块。
平底锅放油，大约没过整个锅底，油热后后下茄子中火煎倒软趴趴，茄子白色面略焦，带皮面有一点点皱即可。油不够的话随时加进去。
平底锅倒掉剪过的油，下蒜末炒几下后关火，然后到一点点料酒、一点生抽、比较多的泰式酸辣酱以及一点点水，再开火，煮到汤汁沸腾后下茄子翻炒几分钟，待酱汁包裹住茄子就行了，可以装盘了。酱汁的量控制在可以全棉包括住所有的茄子为准，其中大部分是酸辣酱。
口感丰富的蔬菜汤
天冷了，多喝汤水暖心又暖胃！

这款蔬菜汤是自己随便搭的，把冰箱里的蔬菜都加进去一锅乱炖，出来的味道却很不错！

即解决了冰箱里做菜剩下的库存食材，又满足了自己想喝汤的口腹之欲！

全都是蔬菜，多喝点也不用担心长肉肉哦！
用料：
1-2个西红柿
1根胡萝卜
1个土豆
1/4个洋葱
适量盐
少许香菜
1根甜玉米
做法：
西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱、玉米切块备用
热锅倒油，将西红柿倒入锅中炒出沙，这样汤的口感会更浓郁些哦！
另起一锅，倒入油，把土豆和胡萝卜翻炒2分钟左右。煮汤的时候食材会比较容易熟。
西红柿锅内倒入水，加入玉米、土豆和胡萝卜，煮至沸腾，再多煮1-2分钟，然后加入洋葱，加盐。
尝一下味道，淡了的话可以加点盐，口感适中，撒上香菜或葱就可出锅了。
冬季滋补-乌鸡山药汤
这款乌鸡山药汤🥣特别适合冬季滋补（老少皆宜），乌鸡-滋阴养颜，山药-健脾养胃，红枣-养气血，枸杞-益肾；妥妥的滋补养颜汤哈✌️
用料：
1只乌鸡
1根新鲜山药
5片生姜
1勺料酒
11颗红枣
30粒枸杞
1勺（根据个人口味）盐
做法：
1、乌鸡剁成块，然后开水炒一下，捞出来凉水清洗干净备用。
2、山药切块，生姜切片，红枣、枸杞洗干净备用。
3、炖罐放水烧开之后放入乌鸡、生姜、红枣，料酒，大火🔥烧滚20分钟改小火40分钟，再放入山药、枸杞大火15分钟，暖暖的汤🥣熬成啦！
会飞的尖椒🐔
第一次尝试会飞的尖椒鸡噢!
用料：
180g绿尖椒
半只400g鸡
2勺酱油
10g生姜
10g蒜
2大勺淀粉
10个小红椒
两勺盐
做法：
鸡头切块，剪碎，加入一勺半淀粉，一勺酱油，半勺十三香，两勺料酒，腌制10分钟
中火，适量油烧热，🐔入锅翻炒，讲鸡肉水份炒干，至鸡肉泛黄，七分熟，起锅备用。
适量油入锅，锅热，放入姜蒜翻炒，至香味溢出，放入红椒青椒翻炒。
翻炒三分线后，加入鸡块，试味后，添加适量盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，一勺醋，一勺十三香，大火爆炒五分钟，闷两分钟。
青椒和红椒的图噢!
母亲节送给婆婆蛋糕
今天是母亲节，做了个蛋糕🍰送给婆婆，不是专业的，所以忙乎了好几个小时，希望她老人家🧓能喜欢💕
用料：
1个6寸蛋糕坯
500毫升淡奶油
若干黄桃罐头
50克绵白糖
装饰
若干块奥利奥🍪
若干颗蔓越莓
14克德芙巧克力
一丢丢食用色素
1勺蕃茄酱
几滴（看个人口味放）香草精
做法：
蛋糕坯就是平时吃的戚风蛋糕，但我是蒸出来的，个人比较喜欢蒸蛋糕，吃着不上火，而且制作的时候也不怕蒸过头蒸坏了，家里有烤箱烤过几次戚风蛋糕，不是太干就是坍塌，都是以失败告终，所以家里吃的戚风蛋糕都是蒸出来的😊
蛋糕坯分三层，淡奶油加绵白糖加几滴香草精打发成功后抹面，中间夹层放黄桃罐头（无量，随便放多少）
装饰好的蛋糕🍰画上樱桃妈妈的画像，我告诉闺女说那是奶奶😊。闺女说：妈妈你画的是奶奶刚吃完饭吗？我问：为什么？她说：你看奶奶嘴脸有米粒。我看了一眼也忍不住笑了，所以最后在涂画的时候嘴巴👄改了一下，忘了拍照片，就上传了这张没改之前的照片。
巧克力加点淡奶油隔水融化后变成巧克力酱，装入装饰袋里将画好的樱桃妈妈画像勾勒出来外框，樱桃妈妈的头发还有写的字，都是用的巧克力酱，樱桃妈妈的嘴巴里的红与衣服上的红都是番茄酱，整个蛋糕除了桃心用了一点点食用色素。
火烧云吐司面包
用料：
1片（切厚块）自制吐司面包
1个鸡蛋
适量番茄酱
做法：
蛋白蛋黄分开，蛋黄不要弄破。蛋白打发到干性发泡的状态。
面包上涂番茄酱，或是根据自己口味添加。
将蛋白堆到面包上，最后将蛋黄放在中心。
烤箱上管130度，下管140度，放烤箱中层13至15分钟，注意观察不要把“云彩”烤焦。
湛江白切鸡
要说白切鸡，自然是湛江人最会吃了😛

一、水开；
二、放鸡10秒；
三、拿出来放冷水10秒；
四、以上2—3步骤来回三次；
五、放鸡后等水开马上灭火，盖盖子30——40分钟。
用料：
1只走地鸡
1个八角
做法：
水煮开了就开始放鸡了哈😊
到时间拿出鸡来准备砍了哈😊
砍好的鸡摆上自己喜欢的形状
小清新—抹茶千层
很早的时候买了一包日本若竹的抹茶粉，一直没用，今天拿出来做了个抹茶千层，味道很棒，配方是在我之前做的千层蛋糕上稍微改动了下，是个操作非常简单的方子
用料：
千层皮
4只鸡蛋
120克低筋面粉
5克抹茶粉
30克砂糖
25克黄油
300克牛奶
30克淡奶油
抹茶千层馅
300克淡奶油
15克砂糖
10克抹茶粉
装饰
10克顶部抹茶粉
做法：
准备所需的材料
打入鸡蛋，把砂糖倒入全蛋液中
把准备好的黄油加水隔热熔化
把全蛋液和砂糖搅拌好后倒入牛奶和淡奶油搅拌均匀后，倒入融化好后的黄油搅拌好
倒入低筋面粉和抹茶粉，我没用用筛过筛，因为之前试过感觉区别不大，然后拿出电动打蛋器用打蛋头把粉抹开进入液体中用打蛋器把粉搅拌均匀
用筛子过滤千层液2-3遍
我是直接拿出来煎皮了，试过了放冰箱冷藏一段时间感觉没区别，用不粘锅加热，然后用勺子加入适量的液体，待到起泡后离开火源，用手轻轻一拨就可以拿下来放到准备好的油纸上，放一层用一层油纸隔离好，待全部煎好后，用六寸蛋糕模具地盘划出规则圆形
然后把准备好的奶油加入全部砂糖和抹茶粉，打蛋器开到最大档，打到奶油有明显纹路后转小档一直打到拿起打蛋器奶油呈小直角，然后把奶油一层一层的加到千层皮，在最顶部撒上抹茶粉，抹茶千层就搞定啦
成果
如果喜欢吃甜一点的，奶油中糖可以多放一点，因为我不是很喜欢吃甜的，，所以在我所有的蛋糕中，我糖都是放奶油的5%样子的