xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸辣萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，留恋外面餐馆吃到的所以就自己尝试做了
用料：
1根白萝卜
6个小米辣
2勺白糖
2勺盐
一瓶白醋
做法：
1. 白萝卜去皮，切条，放盐腌制半小时
2.腌制好的白萝卜，用凉白开水冲洗一下
3.冲洗完的萝卜条，放进玻璃密封罐
4.切好小米辣放进玻璃罐，放进2勺白糖，倒进一瓶白醋(白醋盖过萝卜条就好)
5.盖好盖子放进冰箱冷藏三小时即可开吃
开吃，我这是已经吃过了的
好吃好做的蒜茄子
由于气候的原因，过去的东北冬天是不可能吃到新鲜蔬菜的。朴实又智慧的东北人为了储备冬菜。用过晒！用过腌！当然也用过蒸！于是就有了我们最爱的蒜茄子！
用料：
20克盐
10个（不易太大）茄子
少许小葱 香菜
做法：
茄子蒸10分钟 等待自然凉透
蒜泥备好加盐
搅拌均匀
晾凉的茄子撕成条 平铺容器里
加一层蒜泥
重复到加满，上面摆几段干辣椒，油（少许）烧开浇花到上面烹一下。
香菜和小葱切段摆在最上面
密封盒盖盖入冰箱即可，隔日可食用。
大骨头口蘑毛豆
主做大骨棒白萝卜汤的，偶然想起这道菜，汤又现成的就做了
用料：
500克口蘑
100克毛豆
半根胡萝卜
适量姜末，葱末
适量料酒，盐，十三香，糖
一点鸡精
适量水淀粉
一碗，装饭的碗大骨汤
做法：
早上买的蘑菇，回来就冷水泡了一个小时，在洗就挺好，洗净在下水煮，大约10分钟
过凉水切花，备用
毛豆泡水去内膜，煮10分钟捞出备用
葱姜末料酒炝锅，加毛豆红萝卜丁翻炒一下，加大骨汤，加口蘑，加盐，加一点糖提鲜，加水淀粉勾芡，最后加一点鸡精调味
超嫩超香超好吃超简单的香煎鸡排
新手小白都能做得很美味，不需腌制过夜，10分钟就能搞定😋
用料：
2克盐
10ml酱油
1块鸡胸肉
5ml蜂蜜
3克黑胡椒
2克淀粉
2ml橄榄油
爱用多少用多少，喜欢芝士的朋友可以加多一点马苏里拉芝士粒
5ml蚝油
做法：
把鸡胸肉切成小块，尽量切的平均一点，等一下煎的时候不会焦或者夹生。
把所有的调味料和鸡胸肉块搅匀。给鸡胸肉块按摩一下，更加入味。
给不粘锅刷一层油。平底锅太粘了所以推荐大家用不粘锅。
开小火，先热一下油，再放入鸡胸肉。热油不要热太久不然鸡胸肉放下去会焦的。煎鸡胸肉的油呢不要用异味重的油，最好要用橄榄油，这样子会更加香一点而且会更嫩。
你我家的不粘锅太粘了(๑°⌓°๑)。(•͈˽•͈)不粘涂层在洗锅的时候被刷掉了。所以呢，建议大家洗锅的时候不要用钢丝球或者钢丝刷，最好用抹布。
把鸡胸肉块煎得两面金黄。然后加一点点水盖上锅盖闷一下，等到差不多干水的时候，撒上马苏里拉芝士粒。可以盖上锅盖，让芝士融化。
宝宝辅食之猪肉松
本来是个饭都不会做的手残星人，生完闺女之后为了闺女开始学习各路大神的食谱菜谱然后结合自己闺女口味做辅食。
用料：
2斤猪里脊
几片姜
做法：
如图所示是两斤黑猪肉的里脊肉。去除筋膜切小块。
锅内放水焯一下去除血沫杂质，捞出清水洗一下再过水焯一下。
放入高压锅内加入姜片炖45-60分钟左右。「水没过肉块再多一些」。
来张细节图看水量。
捞出后晾凉，之后撕成小丝。
撕成越小的肉丝越好。
不粘锅内小火一直翻炒，直到肉丝变色没有水分。
放入粉碎机打碎。如果觉得还是有水分可继续放入国内再翻炒一下。
最后倒出晾凉后再装入密封瓶内保存。「有水分会导致肉松变质」。
蚂蚁上树
这是我的第一个作品，希望大家喜欢。虽然我家老公是个厨师，但是我真的很少能吃到他做的饭，因为每到饭点他都要去工作。结婚之前我是不会做饭的，现在我在下厨房也学成了大厨。
用料：
适量黄豆芽
4个鸡蛋
适量粉条
适量葱、姜、蒜
做法：
准备好所有食材
粉条提前泡软
先起锅烧油，炒鸡蛋，炒好盛出备用
再倒油，放入葱姜蒜，炒出香味
倒入黄豆芽煸炒
再倒入泡软的粉条
鸡蛋倒进去，加三勺生抽，两勺老抽，一勺耗油，少许盐
加少许水，焖一会
撒少需鸡精，出锅。因为我家孩子喜欢拌米饭吃，我就没收汁。
儿子的
我的。因为有孩子，刚开始没放辣椒，最后给自己放点自己做的辣子，真的是太好吃啦！
煎藕饼
不加肉的素藕饼也很好吃喔。
用料：
1节藕
1个鸡蛋
2勺面粉
适量圆葱
适量姜末
做法：
1节藕切碎，圆葱适量切碎，1个鸡蛋，少许姜末，2尖勺面粉，盐，蘑菇精调味拌匀。
煎锅预热加适量油，油再多一点，我这一锅稍微少了一点点，盛1勺料倒入煎锅，用钢勺子塑好形，尽量让料紧密，不然容易散。
待一面定型后用薄铲子铲起来轻轻的翻另一面煎。
噼里啪啦，声音美妙，祝您好胃口。
羊汤四吃──“鱼儿厨房”私房菜
都说鱼羊最鲜，这样吃，鲜上加鲜........还得一送三哦！

煲一锅羊汤，两天吃四顿，顿顿不重样，带你体验全国各地不同的羊汤风味小吃！

在做羊汤四吃前，我们要先完成一个很重要的步骤：准备羊肉底汤。
用料：
1500g羊肉、羊骨、羊杂
750g黄鸭叫
适量手工米粉
适量高筋面粉
适量纯净水
20 g生姜
10g草果
10g白蔻
10g砂仁
10g干灯笼椒
20粒花椒
如下羊汤黄鸭叫配料
适量生姜
适量蒜子
适量香菜
适量蒜叶
适量辣椒
适量盐
适量酱油
如下白切羊肉配料
15ml生抽
15ml酱油
5ml纯净水
2g白糖
30ml花生油
适量蒜蓉
适量香菜碎
如下遵义羊肉粉配料
适量盐
适量酱油
适量香菜
适量蒜叶
适量油辣子
适量花椒粉
如下河南羊肉烩面配料
适量植物油
适量海带
适量木耳
适量黄花菜
适量红薯粉条
适量香菜
适量蒜叶
少许枸杞
适量盐
适量酱油
少许芝麻油
适量油辣子
做法：
准备底汤
主料：羊肉、羊骨、羊杂（以上合计1500g）
配料：生姜20g、草果、白蔻、砂仁、干灯笼椒等各10g，花椒20粒。

羊肉、羊骨用清水浸泡1个小时，彻底洗净血水，羊杂洗净备用。

小贴士：各种香料根据需要放入，但不建议放太多，那样会抢夺羊肉鲜味；

因为羊汤要做四道菜，所以水要一次放足，不可中途添加冷水。
1、将纯净水放入砂锅煮沸，依次加入各种调料及羊骨、羊肉、羊杂等；

小贴士：很过吃货可能会问：为啥羊肉不焯水？根据鱼儿经验，羊肉羊骨焯水后，羊汤索然寡味，所以一定不要焯水，但必须注意几点：1、必须用清水浸泡较长时间，将血水洗净；2、锅中水沸后才能下入羊肉；3、下入羊肉后，如果汤面有浮沫，需要撇去。
2、改小火，煲制2个小时。关火即可。同时捞出羊肉及羊杂凉透备用；

小贴士：羊肉和羊杂也可在关火前1个小时放入，这样羊肉会有韧性，后面做的白切羊肉口感更佳。但羊骨必须在一开始就和香料一起放入。
羊肉底汤煲好后，我们就可以开始做一道重头菜了。
第一道：羊汤黄鸭叫
准备好750g黄鸭叫（又名黄骨鱼等），以及生姜、蒜子、香菜、蒜叶、辣椒等
小贴士：吃不惯黄鸭叫的，也可选用其他淡水鱼，片成水煮鱼那样的薄片，用蛋清淀粉抓匀下入羊汤，大火稍煮20秒关火即可。辣椒为可选，不吃辣椒可不放。
做法：
1、植物油烧热，放入姜片蒜头爆香；
2、放入黄鸭叫，中大火煎半分钟；

3、翻边，再煎半分钟；
4、加入刚刚煲好的热的羊汤，刚好盖过鱼肉即可；
5、加盖大火焖煮3-5分钟后，放入适量盐、酱油、辣椒；
6、关火装碗，撒上切碎了的香菜和蒜叶。
尽情享用这一碗美味绝伦的羊汤鱼吧！
第二道：白切羊肉
从煲好的羊肉汤中，捞出羊肉羊杂，凉透。
小贴士：如果气温高，可将羊肉放入冻箱冷冻30分钟彻底凉透后再取出切用。
凉透羊肉的同时，可以制作蘸料：将15ml生抽、15ml酱油、5ml纯净水，2g白糖，30ml花生油混合搅匀，敷上保鲜膜，放入微波炉中大火20秒，取出后，加入事先准备好的蒜蓉和香菜碎即可。
待羊肉彻底凉透后，切成薄片装盘即可。

小贴士：不喜欢冷食的，可在吃前微波一分钟加热食用。吃剩下的用保鲜膜盖好放入冰箱，留着第二天做羊肉粉和烩面。
第三道：遵义羊肉粉◇◇
建议早餐食用

材料准备：网上购买贵州手工米粉，前一晚用温水浸泡，第二天早上泡软后，用热水煮约1分钟（判断米粉是否煮好，用筷子能轻易夹断，就说明煮好了，需立刻捞出沥水洗净），然后用冷水反复沥水洗净米浆，待水彻底纯净后，用凉水浸泡备用。
做法：
1、提前将羊汤加热，并放入适量盐和酱油。
2、另稍一锅水，即将烧开时改小火，将处理好的米粉下锅，烫约10秒后装碗，在碗里加入热的羊汤，盖上提前切好的白切羊肉和羊杂，撒上香菜、蒜叶碎即可；
小贴士：正宗遵义米粉，吃的时候，一定要适量加入油辣子和花椒粉，风味更佳。
第四道：河南羊肉烩面
1、高筋面粉和好，醒15分钟，然后擀成约10CM长，
5CM厚的面片，面片两面均匀抹植物油，再醒15分钟。下锅前，两手捏住两段，轻轻上下甩动，将面片拉长即可下锅；
小贴士：如果不会做面条，可以购买市面上现成的刀削面替代。
2、将少许水发过的海带、木耳、黄花菜、红薯粉条切丝或小段，将香菜、蒜叶切碎；
小贴士：各种配料都是点缀，一丁点即可，千万不可多放。
3、将羊肉汤倒入锅中；
4、下入海带、黑木耳、黄花菜煮沸；
5、汤煮沸后，依次下入面条、粉条、枸杞，3-5分钟后面条煮熟时，加入少许盐，酱油，关火。
6、连汤带面倒入碗中，撒上香菜和青蒜碎，淋入芝麻油，并根据口味加入油辣子。
享用最美面食——河南羊肉烩面吧！
猪肉虾仁茭瓜（西葫芦）馅锅贴
用料：
250克虾仁
300克左右面
250克猪肉
1勺左右盐
1勺耗油
一小把韭菜
半根茭瓜
1.5勺生抽
半勺鸡精
50左右油
做法：
面用60°左右的水和好醒发30分钟
茭白，猪肉剁碎，韭菜切碎末，虾仁一半剁碎，一半整只放，将所有的食材放一起搅拌均匀。
味道可以根据各家口味自己调配。
面醒发好以后拿出揉光滑，然后擀皮一个一个的把馅包好。
煎锅放油加热锅贴紧挨着排放整齐，煎到稍微发黄加水漫过锅贴，盖好盖子中火，到水烧干，关火闷几分钟就可以吃了。（要看着点火别把水烧干，烧干锅贴就糊了）
芝麻烧饼
自己动手做芝麻烧饼即好吃又卫生，外脆里暄，芝麻酱我也是自己做的，建议买优质的芝麻酱，味道不好的芝麻酱做出来的烧饼味道也一般般！
用料的多少在下面会分开说明！
用料：
普通面粉
酵母
盐
糖
玉米油
水
芝麻酱
香油
椒盐、五香粉
糖浆
芝麻
做法：
面团部分：400克面粉+4克酵母+15克细砂糖+3克盐+40克玉米油+210克清水
麻酱部分：芝麻酱90克+椒盐+五香粉+30克面粉。或者换成花椒粉、五香粉、5克盐。（把盐、花椒炒香研成粉味道比较好一些）
糖浆、芝麻备用
面团部分全部倒入容器内～
用筷子搅成絮状～
厨师机揉的，手揉也可以～
揉成非常光滑的面团，粗糙可不行，会影响面团的延展性～
盖上松驰10分钟，冬季20分钟，这是做烧饼，不是发面饼，千万不能让面发起来～
将麻酱部分混合，不能太稠抹不开，也不能太稀到处流，太干可加香油调整～
将松驰好的面团直接擀开、擀薄～
均匀的抹上芝麻酱糊～
卷起来～
向中间叠一下
对折～
盖上继续松驰10分钟（必须松驰）
用手压扁，还是擀开、擀薄～
卷起来，要卷紧一点～
卷好的样子，所以说芝麻酱糊不能太稀了。
切段～9个或12个，烤盘比较好摆～
捏紧两头～
向下收拢成圆球～
压饼刷糖浆～
沾芝麻，用手压一压，芝麻粘的会比较牢～只沾一面儿。
芝麻的一面朝上摆入烤盘，烤箱提前预热175度～180度，送入烤箱烤20～25分钟，根据自己的烤箱来烤，每个烤箱都不太一样，我用175度烤了23分钟。
出炉～
外皮略酥，内里暄软，热的好吃凉了滋味更足～！
红烧茄子
用料：
一根茄子
一根青椒
一根红椒
适量姜
做法：
茄子切滚蛋，撒少许盐，倒少许白醋抓匀腌制十分钟。
青红辣椒 洋葱切块，姜切片。
油热开始炒姜，豆瓣酱，茄子（茄子要炒黄）
倒入半碗生淀粉，倒入洋葱，青红辣椒
加入少许生抽翻炒至浓汁出锅。
美容润肤 益气补血《桃胶皂角米百合银耳红枣羹》
体会唇舌间的甜蜜缠绵---红糖桃胶皂角米百合银耳红枣羹
水润万物。
各种美好的经典食材，在水的滋润浸泡下，
慢慢苏醒，缓缓舒展，
经过水与火的充分交融;
水已化物为羹，绵稠滑润。
入口之后，顿时有一种温柔的感觉萦绕心头，
香甜的味道在口中来回流动，
再细品一口
闭上双眼，
用心的体会这唇舌间的甜蜜缠绵吧~
用料：
20克桃胶
20克皂角米
1个银耳
20克百合
3-5颗红枣
适量红糖
做法：
将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大数倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
银耳清水浸泡30-60分钟，至涨大，泡发的银耳去掉根部，撕成小朵待用
皂角米用温水浸泡5个小时左右，然后冲净沥干；百合、红枣稍浸泡，洗净待用。
桃胶、银耳、皂角米、百合、红枣放入锅内，加入适量清水，大火煮开后改小火煮1-1.5小时左右，直至粘稠。加入红糖待融化即可。
你也来品尝一碗吧~超美味的
胶东特色大枣勃勃
我们胶东人家每逢过完腊月小年就开始着手准备蒸过年的大馒头啦！有好多种类哦！夹糕的、夹糯米的、夹红豆的……当然我最爱的还属大枣饽饽啦！
        大枣饽饽好看又好吃！在这年味儿越来越淡的当下，大枣饽饽倒是给了我对年的几分期盼！最爱妈妈蒸的大馒头简直比面包还要好吃，超有嚼头！咬一口回味无穷呀！刚出锅的馒头不用吃菜就能干掉一个！满屋麦香、热气腾腾，光是这味道也让人陶醉其中了……
        拖到今天才发呵呵！没让大家等急了吧！有还不明白的欢迎➕V：xiaosa0423x 大家齐讨论！
用料：
普通小麦粉
鸡蛋（只留蛋清）
酵母适量
白砂糖适量
纯牛奶一袋
大枣适量（中等个儿）
做法：
将酵母放入温水融化，加入白砂糖、蛋清（蛋黄放一起面会显得发黄，口感差不多）、牛奶搅匀，加入小麦粉，反复揉合在一起。三光完毕找个温暖的地方发酵！因为北方有大蒸锅一次做太多所以物料克重没有称量！但是和平时我们发面的程序是一样的。注意比平时和的要硬，这样才能保证饽饽的造型好看！
面团发酵过程中，我们来准备大枣吧！将个头适中的枣切成细条，去掉枣核
面团发酵好要揉一遍，排出空气！进行二次发酵！不要偷懒省掉哦
二次发酵完成我们最关键的一步来啦！开始呛面，一边揉面一边将干面粉揉进去增加面团的硬度，这样做出来的饽饽很有嚼劲而且造型也漂亮，这一步如果人工揉面大约要十分钟左右（力气活儿）如果有机器就省力啦，当然也肯定不如手工的口感好咯
面揉好了开始等分，大小随自己啦！分好后当然还要继续揉直到面团光滑，整成普通馒头形状，快刀三等分
将切口愈合整齐，旋转把雏形整高
整高后用指甲在一面的中间划一条印，然后双手大拇指挑起一块儿面支撑枣条
注意挑面的时候要上下差不多宽窄，这样美观，做好后放在温暖的地方再次发酵（万不可省）
发酵这个胖胖的样子就可以入锅蒸啦！我们北方有大锅灶，填满柴火猛火烧近20分钟，再中火十分钟就熟啦！
南瓜栗子芝士蛋糕
参照南食召的方子。
用料：
200g奶油奶酪
1个鸡蛋
1个蛋黄
160g南瓜泥
55g细砂糖
10g玉米淀粉
145g奶油
做法：
模具垫好烘焙纸，底部放入适量板栗，中间位置不放。
也可以加饼干底，我不喜欢所以这一步省略了。
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖。
搅拌均匀。我是隔热水搅拌的比较快。
倒入奶油搅拌均匀。
放入一个鸡蛋+一个蛋黄+南瓜泥一起搅拌。
加入玉米淀粉搅拌。
混合好的面糊过筛倒入模具中。
烤箱提前预热180℃，放入蛋糕转170℃烤55分钟。
冷藏3小时或隔夜食用。
土豆香肠香菇焖饭
不想烧很多菜时可以选择焖饭，有肉有蔬菜，做饭简单，营养丰富。

跟焖米饭的做法一样，就是先炒料，再焖饭。
用料：
1根香肠
3个土豆
1根胡萝卜
10朵香菇
一杯米
生抽
料酒
盐
蒜苗叶
做法：
米洗净提前浸泡半小时沥干，香菇洗净提前泡发好，土豆切丁，香肠、香菇、胡萝卜切丁。把香菇水倒进米里，水量比米高一点
锅里放少许油，放入香肠炒香，再放入胡萝卜，土豆，香菇翻炒变软，土豆多炒一会，容易熟
放入料酒生抽，盐
放入米里
搅拌均匀，上锅烧，水沸腾，小火10分钟，焖十分钟
撒蒜苗叶，焖一会，开锅
‍莴笋炒湖南腊肉
腊肉是巴巴精心腌制的，香喷喷0添加，0防腐剂。身边小伙伴都很喜欢。第一次上传菜谱，望高手们多多指点。
用料：
200g‍腊肉 
1根 ‍莴笋 
‍适量 ‍芹菜 小葱 姜片 
半个彩椒
做法：
‍腊肉隔水蒸15分钟左右(‍筷子可搓个洞为极好时间 ) 
‍腊肉隔水蒸好后 尽快趁热切块。 
‍依次切块/片 
‍小葱切断  ‍生 姜‍切 片 
开始下锅～锅里放少许油，加入生姜片，千万不要太多，因为腊肉会出油。腊肉翻炒至肥肉段为透明色装出盘。 
此时锅中有刚才翻炒腊肉留的油，直接下彩椒 莴笋片翻炒至熟，放入适量的盐（因为腊肉已经有味道，再次放盐怕太咸了），加入腊肉后放入芹菜 小葱 继续翻炒，味道香的要流口水了😂😂😂出锅，美美的莴笋炒腊肉出炉。
懒人烤豆腐
想让豆腐乖乖的齐齐整整的上桌吗？交给烤箱烤一烤，美味快手颜值高。
用料：
三四块豆腐
两三根葱
一些豆瓣酱
一些盐
一些耗油
一些孜然粉或胡椒粉
一些植物油
做法：
1.嫩豆腐切片码好在碟子。
2.葱切碎，与各种调料放碗里调好。
3.每块豆腐上面放一勺调料，然后进烤箱200度左右烤10分钟，就可以上桌了。
Do you like it?
胡辣汤
用料：
克白胡椒粉
做法：
锅内葱花炝锅，下小油菜炒炒
起锅烧水，下粉条，木耳，海带，豆油皮，鱼豆腐
打一个鸡蛋，放白胡椒粉，一点点酱油，一点盐，一点鸡精，油菜放进去
勾芡
煎粿——莆田小吃
用料：
米浆（大米打成浆），南瓜，豆芽，韭菜，香菜
做法：
大米提前泡软，然后放入料理机加入和米平等的水打成米浆
过滤，打出来的比较要稠点
南瓜刨丝，南瓜可以多点，比较好吃。
豆芽洗干净备用。（多少可以自己掌握，一般南瓜三分之二，豆芽三分之一）
刨成丝的南瓜，过程比较累点😂
韭菜一把，香菜少许切碎
所有材料全部混合加入刚刚过筛的米浆，然后加调料：白糖，鸡精，盐。搅拌下就可以了，（咸度自己掌握好）
可以多搅拌几次，会比较入味。
不粘锅加入油，中大火煎熟就可以开吃啦。（煎的时候要多翻几次）
超级好吃😋
莲藕炖鸡汤
要想拥有好的气色，饮食方面的调养尤为重要。时下正是藕上市的季节，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，经常食用对改善女性气色大有裨益。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。 此汤功效：补气养血、美容养颜。
用料：
莲藕
鸡翅根
做法：
食材：莲藕和鸡根
将鸡根洗净，放入煮锅中，倒入适量的清水， 盖锅盖，大火煮开， 揭盖，关火。将锅中的水倒掉，再次洗净煮锅和鸡根，并一次性加足适量的清水
将莲藕洗净，去皮，切大块，放入煮锅中， 盖锅盖。大火煮滚， 揭盖，关火
全部倒入电炖锅中
盖锅盖，通电，大火
炖2小时，放入适量的鸡粉调味，即可断电
简易四步法黄豆红烧土豆排骨【非常适合带饭】
本来今天是想做排骨黄豆汤，可是汤已经做了番茄菌菇汤，就改红烧排骨了吧
用料：
黄豆两把泡发排骨6块
葱段蒜瓣3个土豆块少许
红烧酱：
半勺盐冰糖五颗
蚝油1勺酱油2勺
桂皮半根八角两个
姜3片香叶2片
做法：
第一步 凉水下排骨和料酒煮开锅撇去浮沫
第二步 捞出的排骨沥干水、黄豆泡发、土豆切块
第三步 起锅放油放冰糖，小火一直搅拌炒焦糖色，放入排骨翻面煎，加入土豆和黄豆，翻炒均匀，放入调味料2少酱油2勺蚝油，加水末过排骨，再放八角桂皮香叶葱姜蒜大火烧开。
第四步 倒入高压锅，等结束就出锅啦！
上菜啦！铛铛铛铛！结果水放少了糊了！😅哈哈哈哈哈哈哈哈！但是上桌很快就被抢光了！那就是成功
肉松酥条
用料：
１５０克中筋面粉
３０克肉松
６０克色拉油
１０克糖
１个鸡蛋
１／４ＴＳＰ泡打粉
做法：
鸡蛋、色拉油、糖混合，搅拌均匀
加入面粉、泡打粉和肉松
混合成光滑面团
将面团压成
8厘米左右厚的面皮
切成１厘米左右宽的条状，放入烤盘
烤箱预热１７０度，中层，烤１５分钟即可
素炒南瓜
用料：
1个南瓜
适量油
适量盐
半勺生抽
做法：
（这个南瓜是朋友家自己种的）清洗干净。
切薄片。
先用油煸炒，把南瓜炒至变色，然后把多余的油沥出来，再炒至略干。
南瓜熟了👏
滑鱼简易版咖喱酸奶西红柿鸡肉饭
突然超级想吃咖喱饭
不想吃外面的 就马上动手开始
喜欢酸的 加西红柿和酸奶 味道棒极了
不喜欢酸的 加一点儿酸奶就好  
可以不加西红柿🍅
用料：
4小块 一大块咖喱块
2个土豆
2根胡萝卜
2块鸡胸肉
适量黑胡椒 盐 料酒
适量酸奶
2个西红柿
做法：
我用的是这个咖喱 网上还可以 超市巨贵 花了39(Ｔ▽Ｔ) 带点辣味 我还是蛮喜欢
把图上所以东西都切好 还有西红柿  鸡胸肉用料酒 大蒜盐和洋葱腌制一会儿 对了还有黑胡椒 味道还蛮好的
最后先把鸡肉炒  炒到微微熟盛出来
再倒油炒胡萝卜西红柿 土豆和洋葱  
然后把鸡肉倒进去一起炒 
再倒一点水 因为西红柿水分大 
所以少放点水 不然太稀了
水开了放咖喱块 就煮好了
最后快好了 放酸奶 味道棒极了
超级好吃 酸酸辣辣的
青椒小煎鸡
我喜欢吃切得小小的、煎得有点点焦但嫩嫩的鸡肉，本篇按照个人口味嘻嘻。
板栗是随手加的，换成你喜欢的青笋、土豆什么的都可以，在鸡块炒干步骤后加入即可；如果是硬硬的蔬果记得提前煮软就好啦。
用料：
半只鸡
250g尖头青椒（二荆条）
1个西红柿
适量姜块
8瓣大蒜
适量葱
适量花椒
适量米酒（醪糟）
适量生抽
适量料酒
少许味精
做法：
鸡切小块；青椒切丁；西红柿切丁；姜切大块；葱切小粒；蒜稍微拍碎。
生鸡块放料酒、生抽、醪糟、花椒及姜块腌制半个小时左右。
坐锅热油，挑出腌制鸡时使用的姜块大火炒香，之后放鸡块翻炒。
将鸡块炒干水分后放入切好的青椒、西红柿、大蒜；翻炒一会后加入盐、少许味精；待青椒炒得微软时加入葱花，即可起锅。
珐琅锅版肉骨茶（免焯水）
炎炎夏日，尽可能少用开火做菜。做一锅肉骨茶，加上油豆腐和蔬菜。简单干净又清爽。
用料：
500至600克或等量的肉骨排骨
1头或12粒大蒜
1包肉骨茶汤料包
1.2-1.5升水
1把香菇（可选）
1把油豆腐（可选）
可替换成芥兰 油菜或者别的蔬菜菜心（可选）
蘸料：
适量剁椒
2大勺生抽
做法：
大蒜剥皮，不用拍不用切，尽可能完整地剥皮。
排骨洗净，不用腌制。
香菇提前泡发，挤水。也可以不放。
大蒜铺底，码上排骨香菇，汤料包放中间，加足水。约1.2升。视锅大小及口味调整。我用24的锅，加水1.5升。
中小火煮至汤烧开。用时约15分钟，汤大开，有蒸汽出来。
转小火，在锅盖上倒一小杯凉水，减缓汤的蒸发。煲30分钟。
中途，20分钟时，开盖。记得戴好手套。取出汤料包。
加酱油5ml。
放油豆腐。
盖好锅盖，再煲10分钟。
开盖加入蔬菜。盖好，再煲1分钟。
关火。
煲汤时间，做一份蘸料。肉骨茶在新加坡是要配着指天椒酱油一起上的。我做个简单版的。
剁辣椒适量，生抽2大勺。
上米饭。光就着汤，朕就能次两碗。
香酥鸡肉
做菠萝咕咾肉先炸的鸡肉，很好吃，觉得可以单独作为一个推荐
用料：
300克左右鸡胸肉
1个鸡蛋
适量黄酒/料酒，盐，白胡椒粉
1:2面粉：玉米淀粉
做法：
鸡胸肉用刀背拍松
切块，用黄酒/料酒，盐和少许白胡椒粉拌匀，腌制一小时以上
加入一个鸡蛋
拌匀
面粉和玉米淀粉1:2的比例，我也是大概调配的
把鸡肉块倒进去拌匀
下锅炸
炸到微黄就可以捞出
捞出来放2分钟再倒进去，大火复炸1-2分钟
直接吃就非常香，小朋友超级爱。也可以自己蘸点五香粉，孜然粉之类的。
棒棒糖蛋糕
大宝贝喜欢吃棒棒糖🍭她的牙齿都是窟窿，不想让她吃太多糖，所以就做了棒棒糖蛋糕给她吃
用料：
2个鸡蛋
50克细砂糖
90克低筋面粉
3克泡打粉
80克黄油
100克巧克力
适量糖珠
做法：
准备材料
黄油切小块，隔水融化
鸡蛋最好先搅拌均匀，再放糖，用打蛋器中速打发（颜色变白体积膨大为两倍，提起打蛋器能写“8”字不消失即可）
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀
将融化的黄油加入面糊中，搅拌均匀成半流体状
将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个小孔，把面糊挤到模具里
扣上另一片模具，放入烤箱中层170度烤23分钟左右
融化巧克力，棒棒一头沾一点巧克力，插入蛋糕球，放凉固定住棒棒
将蛋糕球均匀裹上巧克力，在巧克力干之前撒上糖豆即可
最后用包装袋包上，随吃随拿😋
菜圃蛋
用料：
2颗鸡蛋
50克萝卜干
适量油
适量（可不放）盐
做法：
萝卜干泡水半个小时后，洗干净切成丁，放入锅中小火炒干水分后放凉备用。
鸡蛋打散后倒入萝卜丁搅拌均匀。（根据个人的口味可以适量加入一点盐调味）
锅中倒入适量的油，8分热后倒入鸡蛋液，煎至金黄色即可起锅。
丝滑巧克力遇上软糯慕斯，圣诞节不吃平安果怎么行？
【巧克力慕斯圣诞果】大家还在为给宝宝什么样的圣诞惊喜而发愁吗？ 这款巧克力慕斯圣诞果无论口感还是外观，都是独一无二超赞哦~每位宝宝爱上它~
用料：
80g白巧克力
5g吉利丁片
150g牛奶或淡奶油
1g抹茶粉或红曲粉
做法：
将40g白巧克力倒入容器内，加入20g奶油，混合加热，融化备用。
冷水泡软3.5g吉利丁片。
将泡软的吉利丁片隔热水加热，融化备用。
倒入130g淡奶油打发到7分发，奶油初有纹络的样子。
将融化好的白巧克力和吉利丁片分别倒入打发好奶油中，搅拌均匀。
将混合溶液倒入模具中，冷冻一夜。（注意：至少需要冷冻7-8个小时，温度在-16℃以下）。
取出冷冻好的白巧克力，脱模。这样慕斯部分就做好啦。
取40g白巧克力和1g红曲粉倒入容器内，融化。然后倒入20g牛奶或淡奶油搅拌均匀并加入吉利丁片融化并搅拌。
倒入20g牛奶或淡奶油搅拌均匀并加入1.5g吉利丁片融化并搅拌。
将融化好的巧克力淋到冷冻好的白巧克力上。
已经做好的圣诞果，需要放在冰箱里冷藏2小时才能吃哦~
虾仁韭黄馄饨
好久没上来啦，总是惦记着。先前一段时间忙工作，出差；回来后发生些不愉快的事情，我长期在锻炼的健身房要与人打官司，无限期的关门，到底要多长时间，也没给个说法，我才开的健身卡没多久，还是两年的呢。所以现在也有些“小迷茫”，这锻炼了十几年的地方都没了，是再重新找地方还是就在家里自己运动？哎，反正再没找到其它健身房就先在家里折腾吧。
但更郁闷的事又发生了，为了能有更大的空间运动，我将电脑搬到了客厅中放碟跳，不想，才跳了一次，隔天再跳时电脑怎么也开不了机啦，郁闷，没办法，只好在大冬天把健身的主战场放在小区院子中，以跳绳和跑步为主。电脑吧，只得拿去外面修，还不知会啥结果。
今天给大家上点简单但美味，是我提前准备做第二天的早点---虾仁韭黄馄饨，馄饨我们经常吃，
而且制作起来简单，
很适合做早点，
因此我总是空闲时自己在家备着点，
做好的馄饨可以放入冰箱冷冻室急冻，
再吃的时候就很方便啦。一般我们吃最多肉馅馄饨，我用虾仁和韭黄做馅吃的更鲜，不信您试试。
用料：
鲜虾
韭黄
肉馅
馄饨皮
鸡蛋
盐
胡椒
味精
做法：
将鲜虾去皮，再用牙签从第二，三节的虾背上将虾线挑起
将所有的鲜虾这样处理干净
将虾切成小段,再准备好适量的韭黄和肉末,搽些姜末
加入蛋清,盐,白胡椒等调料适量
顺着一个方向搅拌上劲备用
准备一张馄饨皮，将适量的虾仁线包放入
从三分之一的地方向上折叠
又按三分之一的宽带再向上折叠
用大小两手指向中间按压
最后将皮的上半部一起捏紧
其他的也以同样的方法做好
将高汤在小锅中烧开，加入适量的盐，味精等调味料，再倒入准备好的碗中
在另一锅中烧开水后下入馄饨，等水开馄饨浮起来后，煮一分钟就捞出来
将煮好的馄饨捞出后直接放入准备好的热高汤中
加入小葱或香菜末即可
胡萝卜长颈鹿馒头
孩子爱吃馒头，妈妈👩有动力做❤️

1⃣️操作简单快速，简易版的长颈鹿造型馒头，只需要一个长颈鹿模具，可以自己创意加上眼睛、装饰等

2⃣️发过很多个馒头教程，配方大同小异，关键掌握水的用量和揉面手法，轻松揉光滑，馒头充分发酵好再冷水上锅蒸，大火5分钟转中火7分钟，焖5分钟再开盖！这很关键！不然表皮容易塌等……
用料：
250克普通面粉
2.5克酵母
10克白糖
1根（大小都可以，最后看泥的用量）胡萝卜
10克（当干粉用）面粉
做法：
🥕蒸熟去皮，和白糖一起放入搅拌机加一点水打成泥，我用了一根很小的🥕，打出来的泥只有75克，是不够的，加多了100克水左右，做出来的颜色就会比较淡，大家可以打多点胡萝卜泥
酵母溶于胡萝卜泥中，把胡萝卜泥倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成絮状，水的用量判断方法为：你的干面粉充分搅拌后都能沾上水份成絮状。接着揉面，揉光滑（没拍图了）揉好后用擀面杖擀平，注意撒点干粉防粘，长颈鹿模具一个个压出来就可以了
做好造型，放在冷锅里，盖上盖子发酵25分钟左右，发酵好后大火蒸5分钟转中火7分钟，关火焖5分钟再开盖，就可以吃了！
用了排气擀面杖，所以长颈鹿有点纹路
蒸好了～变大了，很松软，小朋友很喜欢
～
和邻居小朋友一起分享～
～
这是上一次做的，用的也是一个小胡萝卜🥕泥和面
一套模具都用上了，现场教一朋友揉面和整形，一下子就学会了～
蒸好后，超级松软
萌萌哒少女心立体HelloKitty奶黄包子造型馒头
hellokitty这个卡通小萌物，俘获了无数的少女心。既然做卡通萌萌的立体包，怎能少的了它——————
用料：
100g中筋面粉
55g牛奶
10g糖
1g酵母
少许红曲粉（身体，蝴蝶结）
少许竹炭粉（眼睛，胡子）
少许南瓜粉（鼻子）
做法：
除了红曲粉，其他材料拌匀揉均匀成光滑面团
取40g面团出来，稍微再揉一下，包入准备好的15g奶黄馅。
收口滚圆。做kitty的头。
取一个小小的白色面团，揉圆。
压扁一些，还是有点厚度，切对半。稍微整下边角。成kitty的耳朵。
刷水，贴kitty猫头上。
取40g面团，粘少许红曲粉，少少就好，红曲粉上色挺厉害，我们是要做粉色。
揉匀颜色。分割两块，一块30g另一块10g。30g的先盖保鲜膜放一边。
10g粉色面团擀扁，我用了kitty模具得花朵模具。压起来方便好看。
压出来的样子。
贴耳朵上。取一点白色面团揉竹炭粉，揉匀后，取一丁点做眼睛贴上。
其他黑色面团搓长条，剪六小段，贴上胡须。弄一丁点白色的加入南瓜粉揉匀，成黄色，滚圆，做鼻子。
刚才的30g粉色面团拿出来揉匀擀下包奶黄馅。
收口滚圆，给它稍微整高点，等下发酵会塌一点点。
刚才做花剩一点粉色，拿来揉成圆条。
一切两半。
揉一揉，一头尖一头扁
弄两个小圆白面团，贴在手臂上粗的那头，手就完成了。
刷水，贴身体上，
再做两个白色圆球，比手大些。做腿。贴好。
别忘记后面性感的屁股还有个小圆尾巴。嘻嘻
一小块白面团擀薄片，那个大的裱花嘴，压出圆片。
贴在身体上。
再来俩个小圆球压扁贴上身
完成了，kitty前面的样子
kitty背面的样子。这时候就拿去发酵了。室温或者烤箱发酵箱都可以，记得弄碗热水保湿，大概发酵到1.5倍大。
冷水上锅蒸，水开了蒸10分钟。关火后焖5分钟。开盖晾凉。蒸好了---
把头放到身体上，一个立体的hellokitty，萌萌哒。
身体侧一下，哈哈。
壮“羊”汤（阴虚）
肾阴虚: 腿软困乏，夜间盗汗，口干舌燥。等…
用料：
30克熟地黄
10克当归
10克枸杞
20克黄芪
10克甘草
10片鹿茸
100克山药
1000克羊脊骨（羊蝎子）
5片姜
10克料酒
5克盐
1段葱
2片香叶
5个红枣
做法：

料酒水，潮羊骨。
换水，大火煮开，放入所有东西。煮开，改中火。去除血泡沫后。改小火。慢慢煲4小时。
蟹肉棒虾仁滑蛋
超级快手的菜，而且很美味，重点是颜值还很高，嘻嘻。
用料：
3个鸡蛋
3个虾仁
3条蟹肉棒
葱
克盐
勺料酒
水
做法：
蟹肉棒、虾取出化冻。如果是带壳的虾就去壳。我是超市买的冷冻去头去虾线虾，直接水冲一下，把剩下的壳剥一剥就好。
蟹肉棒撕成一丝一丝备用。（好一点的蟹肉棒是非常容易撕成丝的喔）
虾仁加少许料酒，一点盐腌渍一下。
等待虾仁腌的时候，打蛋。三个蛋打入碗中，加一点料酒，一点盐，打散均匀。重点来了！一定要加水再搅拌均匀！三个蛋的量就加一个蛋体积左右的水，这样鸡蛋炒出来会特别滑！十分有效！
把蟹肉棒丝、虾仁、鸡蛋液混合。加入一点葱花，葱花根据个人喜好，可加可不加，我觉得加进去炒会更香。
建议用不粘煎锅喔。中火把锅烧热，倒入油，油能铺平锅底就好。油温不用很高，但是我也不知道怎么形容具体多少度，哈哈。倒入混合液，什么也不动让鸡蛋加热半分钟，然后把边上的往中间铲，倾斜锅让没熟的蛋液流到铲了之后空出来的地方。然后蛋液差不多凝固了就随意铲铲出锅吧。撒上葱花颜值up！
香醇芝士条（无需打发超简单）
入口即化，香醇的口感，配上红酒或者咖啡，简直大满足！
没啥难度一路搅拌。
用料：
饼底
100克消化饼干
40克黄油
奶酪糊
200克奶油奶酪
20克黄油
20克细砂糖
100克淡奶油
1个鸡蛋（带壳65克）
6克玉米淀粉
10克柠檬汁
6寸方型模具
做法：
准备好所有材料，我用了一比一甜度的0卡糖。非减肥塑身人士，细砂糖即可。
猜猜这是啥？
没错，就是六寸的方形慕斯模具，没有方型模具，看到有人分享这个方法真是绝了！对于工具来说能复用就复用，尽量少买太占地方了。
消化饼干必须也是自制的，方子也分享了，感兴趣的可以做做，没有的话买现成的消化饼干也可，要原味的。或者用奥利奥饼干碎也可。
饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀碎。
饼底黄油隔水融化，倒入饼干碎搅拌均匀。
放入模具中，压实。放入冰箱冷藏备用。
我这个模具没有底儿，需要全程下面垫一个盘，小心用力不要戳破锡纸。
奶酪糊内的黄油和奶油奶酪合体，黄油在下奶酪在上，隔水闷一会至完全软化(不用融化)。
注意热水温度不要超过70℃温度太高容易结块。
完全软化后搅拌均匀，顺滑。加入白砂糖，搅拌均匀。
加入鸡蛋，奶油，筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
鲜柠檬汁，手挤10克，加入奶酪糊，搅拌均匀。
搅拌手法随意，不会起筋什么的，均匀就好。
全部搅拌完毕，得到浓稠的奶酪糊。
拿出模具，倒入奶酪糊。
抹平表面。
烤箱提前预热，中层，上下火140℃烤40分钟，165℃烤5-10分钟，停火闷10分钟左右。最后高火烤这十分钟要看着上色情况，焦糖颜色很正常哈。就要这个效果，很香。
放置室温，冰箱冷藏10小时以上。热刀切效果更好。
饼底酥想，奶酪味道醇厚，又很清新不油腻，甜度正合适，喜欢甜的再多加10-20克糖。
口感棒棒哒！再表扬一下自制消化饼干做饼底真是棒棒哒！
山药枣泥糕
用料：
去皮250克山药
80克红枣
做法：
山药去皮切片，红枣洗净沥干，高压锅蒸熟
红枣去皮去核压成泥，山药用剐刀板压成泥
把压好的山药分成每个25克一个的小团，把山药在手中摊开，包入适量的枣泥收口搓圆，入模具压成形即可，放几棵枸杞点缀一下
五彩饺子
因为孩子们不喜欢吃蔬菜，为娘只能想尽办法变着花样了！
用料：
1小把青菜（因为买不到波菜）
500克面粉
适量水
做法：
把青菜洗干净，然后用料理机加少点水把青菜搅烂细腻。用三分之二的面粉和青菜汁搓成面团，剩下的面粉用清水搓成原色的面团。
把白面搓成一小圆条，青色的面团铺开然后包着白色的面团。用刀子把混包的面团横切开一块块，用面棍子压开就成第一图那样子了。
包上自喜欢馅料。我包的是玉米，红萝卜，香葱，瘦肉和虾皮。
这是包好的，漂亮吧？
也可以这样包，很快。有点像一小棵白菜呢！🤭🤭
🤗
这是用火龙果汁调的
也很好看，吃着营养。
火龙果调的面团，熟了会有点变，不过也很漂亮😍
这是青菜汁的。
破布子酱豆腐素排
破布子是台湾和闽南地区特有的一种果实，它长在一种小灌木上，盛夏时节采收，富含纤维，对肠道很有帮助~也是古早农村社会的下饭佳肴。采摘后的破布子去籽制成酱，儿童和老人都可以方便安全地食用~~~~用破布子酱和豆腐做的素排纹理扎实，口感细腻，营养丰富，多做一些存放在冷冻库，随时取出煎着吃，或者做素汉堡、素三明治都很方便~
用料：
1罐高仰三破布子酱
1盒或2块豆腐
少许切碎丁胡萝卜
20g面粉
20g太白粉（淀粉）
适量切末生姜
芝麻油
做法：
将胡萝卜、姜洗净切碎丁碎末备用；
豆腐水分挤干备用；
将胡萝卜、姜末、豆腐、破布子酱、面粉、太白粉（淀粉）放在一起搅拌，加入芝麻油继续搅拌；
将搅拌好的材料做成饼状，下锅煎至两面金黄，破布子酱豆腐素排就完成啦。
柠檬苏打水
就是那么夏天的赶脚！
用料：
200ml苏打水
3个青柠
2片西宁
少许冰块
做法：
青柠取3个切开，把1个的汁挤入杯中。余下2个对半切开直接放入杯中。
加少许冰块。
倒进冰镇的苏打水。
自制希腊酸奶（懒人版）
相比普通酸奶希腊酸奶质地非常浓稠，口感接近奶油，可以直接当酸奶吃，也可以搭配面包蛋糕甜点吃，还可以拌成沙拉酱…
减脂期可以代替奶油抹在蛋糕上冒充奶油蛋糕
【伪奶油蛋糕】 食谱看这里👉https://www.xiachufang.com/recipe/104410202/
用料：
随意自制希腊
1张厨房纸
1个面粉筛
做法：
用酸奶机做好酸奶
大碗上放一个面粉筛（随便什么筛子都可以），上面铺一张厨房纸，倒入酸奶
一部分做希腊酸奶，我留了一部分酸奶早餐时做酸奶杯
看，乳清过滤下来了
一般过滤一夜酸奶就比较浓稠了，如果特别浓稠的口感可以延长过滤时间，记得放冰箱冷藏过滤哦！
我特别喜欢用希腊酸奶来搭配各种早餐一起吃，感觉就是奶油奶酪的口感哦，为早餐添色不少呢🤩🤩🥳
奶白鲫鱼豆腐汤
用料：
三小条鲫鱼
一块豆腐
二片姜
少许盐
少许油
1勺料酒
三棵葱
做法：
新鲜野生小鲫鱼去磷去腮
鱼身两面用陶瓷刀划二
三下
锅入油开火
鱼粘上一层薄粉
热锅油煎鱼
煎至金黄备用
另起锅放入煎好的鱼，倒入1500ml开水
大火烧开4-5分钟依次放入姜片、葱结、料酒
盖盖大火烧三分钟
然后放入嫩豆腐再盖盖大火7-8分钟然后依次放入盐、胡椒粉、香葱碎
盛碗
绝了
鲜肉馄炖
早餐极品推荐
用料：
五花肉臊
姜末
蛋清
淀粉
葱花
辣椒油
花椒油
盐
鸡精
生抽
醋
白糖
做法：
五花肉臊，姜末，蛋清，少量淀粉和适量盐搅拌均匀，按口味可以自己加入胡萝卜末或者玉米粒，DIY
包好馄炖，下锅煮熟
在碗中放入辣椒油，花椒油，生抽，鸡精，喜欢酸的同学可以加入少量醋和白糖
放入少量刚腌制的生的五花肉臊，用锅中的开水倒入碗中搅拌，用开水热度将其弄熟
将馄炖捞出放入鲜肉汤碗中，撒上葱花即刻享受美食
完美钵仔糕的正确打开方式
看在眼里晶莹剔透,
透明的实在是好看,
让人不忍下口...
忍不住咬上一口,
嘴里软糯弹牙,
咽下去感受到了绵密回甘的滋味,
忍不住喊了一句:再来一个!
用料：
木薯粉150克、马蹄粉20克、水150克生浆
红糖50克、水150克熟浆
红豆50克馅料
做法：
红豆洗净用瑞士Armada快易锅煮熟(电陶炉大火约8分钟泄压阀上限至第2根红线时，达到最大压力即可关火，待自动泄压红豆煮好)
生浆材料混合搅拌均匀至无颗粒
熟浆材料放入锅内煮沸腾至红糖溶解
熟浆红糖水慢慢倒入生浆材料中，搅拌均匀成钵仔糊,倒入SCANPAN丹麦进口不粘锅钛科技系列煎炒锅26cm的水煮蛋蒸格上，倒8分满
放入煮好的红豆
锅里放适量水，盖上盖子，大火蒸10分钟后转中火蒸10分钟
待晾凉后脱模，软糯Q弹的钵仔糕就做好了
炒小江虾
用料：
小江虾
葱花
盐
做法：
在炒之前一定把小虾用沸水焯一遍！焯过的小虾没有土腥气而且炒制的时候不出水，保证了味道。而且炒小虾不需要放太多作料，我只简单地切了几粒葱花放了一点盐。其实我做菜很少放太多的作料，我更讲究的菜本身的味道，我常跟我老公说做韭菜和芹菜这样本身味道就很大的菜，只要放点盐就好了，千万不要让作料的味道掩盖了菜本身的味道，因为我们为的就是吃这个味儿
海绵蛋糕
用料：
5个鸡蛋
80克细砂糖
80克低筋面粉
30克牛奶
20克植物油
30克（没有可不加）黄油
做法：
主锅插入蝴蝶棒、加入5个土鸡蛋、80克糖、15分钟/温度45/速度4/、剩余5分钟不要温度、
加入20克油、30克牛奶、快速倒入80克低筋面粉（提前准备好过筛放入主锅）设定4秒/速度3/、取出蝴蝶棒、用刮刀将锅壁的干粉轻轻刮下拌匀
将面糊从高处到入8寸蛋糕模具、放入烤箱中、180度、28分钟
出炉震出热气、倒扣在凉网上
香油辣椒丝
这是家乡一道美味的小菜，也是每年回家过年时最喜欢的下饭菜，正值夏天辣椒丰收的季节，妈妈总是挑上最好的青辣椒剪成细丝，当然红辣椒也可以，剪辣椒可是一手工活，得有耐心，辣椒最好是皮薄的那种，可选些红辣椒，那样剪出红绿相伴漂亮又细的辣椒丝，是非常有成就感的喔！
用料：
辣椒
家乡自炸的香油
盐
做法：
挑选辣椒，洗净，沥干水分，得一点水都没有噢喔，有水辣椒丝不好保存。
辣椒剪成细丝
加入盐，比平常炒菜的稍微咸一点就行，可根据个人口味调整。
把盐和辣椒丝拌均匀，再把辣椒丝轻轻按压在盆底，一般下午做好这一步，第二天早上再挤掉辣椒丝腌出的水分。
用香油拌匀辣椒丝，最后装入玻璃瓶里，可保存半年以上，辣椒丝还是青绿如当初，看着就美味。
生酮-无面粉饺子
12个饺子量
用料：
1/4杯椰子粉
2茶匙洋车前子壳粉
1茶匙亚麻籽粉
2汤匙椰子油
1个蛋清
100ml左右，适量逐次加开水
蛋黄可以留着涂表面
做法：
所有粉混合
加入融化的椰子油和蛋清，混合
逐次加入开水混合
15g一个擀成椭圆形 4mm厚的面皮
包饺子手法：
把饺子馅放在椭圆形一半，对折，外边一圈捏上封口。就行了
顺便抹了点蛋黄液
烤箱170度，15-20分钟
懒人版西多士
在一个暖暖的早晨或者忙碌的下午，来一份西多士配一杯伯爵红茶。生活就是如此的简单美好。
用料：
两只鸡蛋
四片白面包
适量花生酱
适量黄油
适量蜂蜜
适量蔬菜油
做法：
白面包切掉面包边。💡切掉的面包边不想浪费的话，放烤箱里面烤成面包干也很好吃，脆脆的，可以当小零食吃。
面包片抹上花生酱。💡带花生粒的那种花生酱口感会更好。
鸡蛋打散。
将面包的正反面和边缘都要沾上蛋液。
少许油热锅。
放入沾好蛋液的面包，煎到金黄色翻面。
然后用筷子辅助，夹起来煎四边。
上盘，热乎乎的西多西上加一片黄油刷匀。
淋上蜂蜜。喜欢奶油的可以加奶油哟，但是会很罪恶... 最后加一杯伯爵红茶☕️。完成！开吃！
香菇木耳汽锅鸡
用料：
10朵木耳
10朵干香菇
3片姜
3勺料酒
适量克盐
4根小葱
1只仔鸡
做法：
仔鸡宰杀去内脏后清洗干净剁块，放入容器内加入两小勺盐抓捏后清水冲洗掉血水控干水分
干香菇，黑木耳用开水泡发后洗净备用
将控干水分的鸡块倒入容器中，加入适量盐（根据自己的口味）料酒 葱姜抓拌后静置半小时
将静置后的鸡块放入汽锅中（可以放点太子参，）撒几粒枸杞，蒸锅烧开水，上汽后将汽锅置入蒸锅中蒸40分钟左右，直至食材熟透。
哈密瓜芒果汁
哈密瓜与芒果属于同个色系，颜色上并没能碰撞出什么火花，好在哈密瓜多汁，不用加水就能把芒果打成泥，浓郁的味道刺激味蕾～
用料：
适量哈密瓜
一个芒果
做法：
哈密瓜与芒果都去皮切块
果汁杯打成汁
蘑菇鸡肉汤
这道蘑菇鸡肉汤的正确打开方式是 沾面包吃！口感好到一言难尽啊！

菌菇的鲜味+面包的麦香味 加上爽口的鸡腿肉
Emm~真的超级好吃！沾着汤吃一整根法棍都能吃光光！

料理步骤看起来很简单，但成品却看起来有点高级的汤~
很有必要动手做一次哦~按照步骤来，很容易就成功的！期待大家的作品啊~
用料：
2根鸡腿肉
共200g蟹味菇+口菇+杏鲍菇+白玉菇
100g洋葱碎
50g胡萝卜丁
2瓣大蒜末
1枝百里香
1片月桂叶
1大勺橄榄油
10g黄油
适量盐、黑胡椒碎
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1个蛋黄
100ml淡奶油
50ml料理清酒
300ml鸡汤
做法：
1.准备食材。提前在鸡腿肉上撒1/2小勺盐和黑胡椒碎。所有菇类洗净擦干切片；
2.小火热锅，放入黄油5g橄榄油1小勺。倒入鸡腿肉煎炒至表皮成黄褐色后盛出备用。
3.锅中再倒入余下的黄油和橄榄油加热，倒入大蒜末和百里香碎，大蒜变黄色后放入洋葱碎和胡萝卜丁月桂叶，中火翻炒至洋葱透明。
4.把菇类倒入锅中撒1/2小勺盐翻炒几下，撒少许黑胡椒碎，把菇类炒出香气变软后开大火将剩余水分烧干。立马倒入炒好的鸡肉块。倒入料理清酒稍微加热会儿再倒入鸡汤，撒1/2小勺盐。
5.大火烧开后撇去浮末，调成小火，盖上锅盖(稍微偏移一点 让蒸汽散出)煮15分钟左右。
6.15分种后锅中的汤煮好关火或调成最小火。把蛋黄打入奶油碗中搅拌均匀。再分3次舀出锅中50ml左右的汤汁倒入奶油蛋黄碗中，充分搅拌均匀后全部再倒入锅中，搅拌均匀充分混合。
7.加盐和黑胡椒碎调味即可出锅。
炒红果--家庭版
老北京小吃，炒红果，原料和作法极简，酸甜可口开胃消食，抖擞精神啊。
用料：
山楂
冰糖
白糖
清水
做法：
将山楂洗净去蒂、去核
准备好砂锅，将山楂、冰糖、清水倒入砂锅，开火煮沸，转小火慢炖30分钟
根据喜好可以再加入白糖10几克，增加甜度，再炖10分钟左右就好了。
番茄洋葱炖牛肋排
很下饭喔
用料：
2斤牛肋排
2汤勺生抽
1个洋葱
4个番茄
4瓣蒜
300毫升（就是普通罐1罐或高罐半罐左右）啤酒
做法：
牛肋排斩件，番茄切片，洋葱切块，蒜掰好。
牛肋排冷水下锅，煮沸后再煮2分钟，倒掉血水，冲掉浮沫，洗净沥干。
蒜、洋葱、番茄先下锅略略翻炒，加入牛肋排，再倒入啤酒、生抽。
大火煮沸，再转文火煮约60分钟。期间不时翻转搅拌，防止黏锅。收汁后即可出锅食用。
宝宝辅食之营养午餐
用料：
二米饭
呛拌西兰花
羊肉炖胡萝卜
做法：
        都是些家常菜，家常做法，荤素搭配。想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，朋友圈每天都会发我家宝宝吃的东西，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验。
        本人微信号shmily111101，备注下厨房，一定备注，谢谢！
        我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
        我不是微商，不卖任何东西，也请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
素炒豆角
用料：
400克豆角
3瓣大蒜
适量盐
适量生抽
做法：
豆角洗净，掰去两头后，将豆角掰成大概两个指节长度的小段，蒜切片。
锅中放油，大火热油后，倒入豆角翻炒大概5-8分钟，至豆角变成翠绿色，且表面起皮，略微焦黄。
加入蒜片，翻炒几下出香后，加入适量的盐和少量生抽翻炒均匀。
加入少许清水，盖上锅盖，中小火焖1-2分钟后，关火，出锅，享用。
烤兔腿
点了很多家烤串，都是东北风味，始终戳不到我们重庆人的那根神经。自己动手，丰衣足食。
用料：
勺孜然粉
克盐
勺辣椒粉
勺料酒
勺生抽
勺蚝油
勺花椒粉
片姜
六婆辣椒面
五香粉
胡椒
大蒜粉
做法：
把家里能找出来的调料面面都翻出来了。
加料酒，酱油，耗油，盐先码上一层底味，然后再用图1那些香料腌制过夜。时间不够最少得4小时
第二天从冰箱取出来后表面刷一层油，再放入烤箱。
我家烤箱很小，烤的时间比一般的长。而且我印象中老家那边的烤羊烤兔都比较干所以我烤的时间长，正面烤了40分钟后，取出来，刷一层油，反面再烤了15分钟，可以达到干香的效果，要嫩一点，有汁水一点，可以缩短时间。最后撒上六婆干辣椒面，相当完美！
冰凉粉(烧仙草/仙人粄)
夏天解暑神器，黑冰凉粉。
用料：
2小袋(20克/袋）仙草粉
900-1000克纯净水
做法：
仙草粉2小袋
把2袋仙草粉放碗里，加入纯净水，搅拌成糊状，不要太稀也不要太糊
无油锅里加入900–1000克的纯净水，大火煮开


水滚后马上倒入搅拌好的仙草粉糊，并快速地不停地搅拌，搅拌到再次滚开后就可以关火了
关火后把浮起来的沫沫撇掉，放凉，静置到定型了就可以放冰箱冷冻了
冷冻好了就拿出来切小块，放白糖放蜜糖放椰汁放奶茶放红豆放葡萄干都可以！喜欢什么就放什么，个人觉得放椰汁贼好吃，冰冰凉凉的，Q弹滑嫩~
土豪简约版黑胡椒牛排
中国式的，菜场买块牛里脊就能做的。
算不算牛排很难说，不过配上专业的黑椒汁，嘿嘿，依然超美味。
用料：
300克牛里脊
适量黑椒汁
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
适量黄油
适量盐
三瓣蒜头
做法：
牛肉清洗控水。边缘的油脂不用剔除，留着。横切面约一厘米的厚度，切片。
腌制。橄榄油，黑胡椒粉和蒜头跟牛排抓匀，静置半小时。蒜头用刀拍松，竖着切片。
提前一分钟加盐，抓匀。锅内入无盐黄油，中火，牛排下锅，正反煎，约一分半钟。切面是淡粉色的，时间长了就咬不动了。
倒上黑椒汁，刀叉开动。
「 肉自己家の私房菜 」没有电饭锅和砂锅也照样能做的煲仔饭
家里没有电饭锅和砂锅但是又想吃煲仔饭？！

完全没问题！！！

只要你家有锅！！有耐高温的容器！！就完全可以做出来完美的一顿煲仔饭～～
用料：
一口有深度带盖子的大锅&蒸锅
一个不锈钢小盆或者耐高温容器
几根看个人喜好广式玫瑰腊肠
几根生菜或者油菜
一个鸡蛋
酱汁：
葱，姜，酱油（三勺），老抽（一勺），白砂糖（三勺），干辣椒（看喜好）
做法：
长米或者香米提前用水泡个半个小时四十分钟的，因为要用蒸锅蒸米所以这样子容易熟

米泡好后就搁锅上蒸着，这时候去准备配料
广式玫瑰腊肠切片，我习惯先煎一下焦焦的好吃，所以要煎一下，然后锅里的油留着备用

油菜或者生菜叶子热水罩一下然后冲凉水沥干备用

用腊肠油小火炒香葱段姜丝掰碎的干辣椒，倒入酱油老抽白砂糖，熬开即可关火
这时候看一下蒸锅，水吸收完了的时候把腊肠，蔬菜码在米饭上，然后在中间打个鸡蛋，盖上盖子继续小火蒸
鸡蛋的熟度看个人喜好，我是完全蒸熟了里头有一丢丢流心的那种，鸡蛋外面凝固了就是好了，拿出米饭，淋上酱汁，拌均匀，开吃！！！！！
嫩牛四方
健身的人单一的饮食总是容易出现胃口不好吃不下去，特别是对于增肌的人更是如此！怎样才可以做的既好吃又干净还把各大营养素补充进去呢，我想这个牛肉千层饼是个太适合不过的了，可以根据自己一顿或者一天所需的碳水来选择需要的面粉量。这样的牛肉千层的碳水和蛋白质都非常干净，我选择的是没有什么脂肪的牛肉，如果是非健身人士或者需要摄入脂肪的人士可以选择脂肪较多一点或者肥瘦相间的牛肉，或者猪肉巴拉巴拉～顺便在这里祝增肌减脂的宝宝们都没如愿收获自己想要达到的身材喔😋
用料：
150g克牛肉
1个蛋清
按需 面粉
适量 水或牛奶
适量黑胡椒粉
3g左右揉到面团盐
适量盐
适量酱油
适量蚝油
可放可不放老抽
适量料酒
两瓣大蒜
做法：
把所需要的食材准备好
除面粉外的所有调料和牛肉靡混合 分次加入一点水后继续顺时针搅拌出筋
面团水适量加入，用筷子搅拌成雪花状基本就可以开始揉了，擀完的面皮按图这样分为三层，切开四个并不均等分布的口子，面皮不超过2mm，肉馅儿也不可太厚
按图示这样，从最底一层开始对折，然后向上折，再重复两次直到全部折在一起为止
热锅，擦油，小火慢煎至变色，多翻几次，大概要来来回回十来分钟的样子
继续翻面
看到肉馅儿变色
然后就出锅啦～切开看看，哇塞！全是肉！
咬一口！很足的肉馅儿！
猫耳朵
用料：
150克面粉
90克水
3个鸡蛋
1个西红柿
1两香菜
适量胡椒
适量盐
适量糖
适量味精
适量鸡精
适量香油
适量蒜蓉
适量姜末
做法：
鸡蛋打散加入胡椒粉，热锅凉油倒入蛋液翻炒划碎成桂花蛋。
1.西红柿用开水烫一下去皮，切丁。

2.热锅凉油将姜末、蒜蓉倒入炒香，再倒入西红柿丁翻炒成熟后倒入桂花蛋，加入糖、盐、味精、鸡精、水。
1.面粉和好后用保鲜膜包好后盖上热毛巾让面团卸劲。摘胚每个2克左右，在木梳上按压成型。

2.将面片下锅煮熟捞出倒入上述鸡蛋番茄液里，倒入香菜，淋香油出锅。
水果奶油蛋糕
新鲜的自制水果蛋糕，绝对能秒杀蛋糕房里的一切精致品
用料：
5个鸡蛋
20白砂糖蛋黄用
60白砂糖蛋清用
70克牛奶
50油
90克低筋面粉
裱花
450淡奶油抹面
200克淡奶油裱花
650克糖
做法：
做好戚风蛋糕，分三片
裱花奶油和糖按100比10的比例添加
最近刚做的，配上装饰美美哒
秘制五香蛋-简单Q弹入味
独家秘制的五香蛋，快来试试吧！
用料：
若干鸡蛋
1个八角
2片香叶
15粒花椒
1片桂皮
若干生抽
若干老抽
2颗冰糖
若干黄酒/啤酒
1块生姜
2根葱
做法：
蛋煮15分钟，在凉水里浸泡10分钟后捞出去壳🥚
找一个茶包袋，装入所有香料🥡
把生抽倒入碗中，给鸡蛋均匀地上色🥣
将鸡蛋和香料包放入锅中，倒入适量的生抽，老抽，酒，冰糖和水🥘
水开后煮20分钟，关火捞出晾凉⏰
再次放入锅中煮15分钟，关火捞出晾凉，并且重复上述操作3次，这样做是为了让鸡蛋变得光滑有弹性🥢
接下来恭喜你获得了一锅Q弹可口的五香蛋了！建议吃法：切半与盖浇饭一起吃；与面一起吃；与炒饭一起吃等等！快来试试吧！☺️
煮猪肝
用料：
1000克猪肝
4片姜
2段葱
做法：
猪肝切快浸泡半小时以上
焯水，煮出浮沫，撇出。
换一锅凉水开火煮20分钟，到煮熟（为了更好去浮沫可以清洗焯水后猪肝）
松露蒸蛋
做饭时闺蜜发来餐厅的新菜式，其中一样是松露蒸蛋，想到冰箱里的库存，卷起袖子做起来！
用料：
3颗鸡蛋
猪肉末
姜末
白糖
生抽
盐
4颗松露
做法：
擦姜末，与盐、糖、生抽、一勺高汤一起加入猪肉末，拌均。
用蛋抽打散鸡蛋，加入温水或高汤，一点点盐，拌匀后的蛋液过筛，倒入蒸碗。
肉末放入蛋液中间，不要搅拌。
蒸锅水开后，放入蒸碗，加上盖子或是保鲜膜。
大约20分钟，放入切片的松露片，再蒸3分钟，关火。滴几滴生抽，即可。
酱香猪蹄（简易家常版）
七夕刚过，身边的“大猪蹄子”有没有乖乖陪伴呢？！今天为大家呈现家常简易版酱香猪蹄儿。姐妹们，还等什么🤔遇到心仪的“大猪蹄子”，立刻来盘他😁
用料：
4只猪蹄
20克冰糖
1勺料酒
0.5根葱
5个八角
5厚片姜
6片香叶
1块桂皮
30粒花椒
1.5勺老抽
15克盐
3勺生抽
1勺蚝油
喜欢吃黄豆的小伙伴可以提前一夜泡一小碗黄豆
做法：
猪蹄提前浸泡一小时，热水烫，加料酒
出锅后 清理干净残留的猪毛。我用的刮眉刀给大猪蹄子做的脱毛术😄
料酒 生抽 老抽 耗油 醋 按量调汁备用。
炒糖色，小火慢炒，不断搅拌，琥珀色时加姜片，调好的酱汁，一分钟煮沸。关火。
泡好的黄豆可以垫底，猪蹄子无需改刀，放入大葱，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，炒好的糖色酱汁。（大家觉得料汁少，可以加一部分水，基本到没过猪蹄的2/3，猪蹄是会出胶的）我家这个电高压锅压40分钟，焖10分钟。口感正好。（大家要根据自己家的锅和个人口感调整时间哦！）
色泽红润，软糯可口，口水直流…溢出屏幕的胶原蛋白…
这是带黄豆的…趁热吃，或是做凉盘食用都很带劲呢！卤猪蹄的汤 不要浪费，可以卤鸡蛋 海带 腐竹…操作简单，宴请宾客的门面菜
超级好吃的酸辣粉（面）
疫情期间只能自己动手，看了很多方子都不是很满意，请教了做菜超级好吃的同事，打出了这辈子目前最成功的调料
用料：
炒臊子
适量肉沫
3：5甜面酱：娟城豆瓣酱（纸包装）
适量姜沫
适量榨菜：鱼泉脆香榨菜
调料
1份姜蒜水（姜蒜比例2:3）
1份酱油
1份红油辣椒
0.5份醋
0.5份猪油
适量葱花
适量味精
做法：
炒臊子：3分肥7分瘦的猪肉沫和姜沫，热油下锅，炒至水分半干下甜面酱，炒至水分干后下豆瓣酱。甜面酱和豆瓣酱的用量取决于肉沫的多少，比例是3:5。
打调料，比例很重要！！！姜蒜水：酱油：红油辣椒：醋：猪油=2:2:2:1:1。花椒面适量，葱花，味精。调料的用量取决于面或粉的量，只要按这个比例即可。调料打好后加适量开水。
面或粉煮好后捞入调料中，加榨菜丁和炒好的臊子。
韭菜花小炒肉
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g韭菜花
200g猪五花肉
10g老干妈
10g生抽
10g食用油
1g盐
2g白糖
10g蒜末
15g小米辣
做法：
韭菜花洗净切段，五花肉切小片。
油锅烧热，倒入五花肉小火煸出油。倒入朝天椒和蒜末、老干妈、生抽煸香锅。
翻炒均匀至每一块猪肉上色。
最后加入韭菜花、盐、白糖，煸炒至韭菜花变软就可以出锅了。
凊炒空心菜梗
封神演义中比干被剜心后遇一老妇在卖空心菜，问曰：此菜为何名。老妇答曰：此为空心菜，比干又问：人若无心，可活？老妇答曰：人若无心，岂可活鄢！比干听见，吐血而亡。，这空心菜原来古时就有了。
用料：
1把空心菜
1勺猪油
半勺豆豉（老干妈)
少许勺鸡精
少许盐
3瓣蒜
1/3勺生抽
半勺剁辣椒🌶️
做法：
冼干净后，用手摘成段，如用刀切，味差一点
油烧热，放辣椒老干妈蒜末爆香
倒入摘好的空心菜梗拌匀
翻炒片刻，香味渐浓……
放盐，鸡精，生抽调味即可装盘…。夏天天热，放几滴醋，也好吃⋯看个人喜好吧……
鱼丸汤
用料：
一个蛋清
克盐
片姜
勺味精
猪大油
香油
黄花鱼馅
韭菜
花椒
做法：
备料：5-6粒烧开花椒水凉透，捣碎姜末成汁，韭菜切末，黄花鱼馅
打蛋器搅拌鱼馅，先加少许花椒水（去腥），边搅拌边加蛋清（嫩滑）、盐、味精、边搅边加水至粘稠状后加猪大油（凝固），香油继续搅拌一会加韭菜，用筷子搅均匀。
水中放两片姜片，水烧七分热，关火，勺子沾水挖成鱼丸状进锅，全部丸子放进锅中后开大火，2-3个开，鱼丸膨胀开即可。加盐，味精，香油。
鲜肉粽
包粽子是件有趣的事情，从不会到学会很有成就感；对于这说难不难，说易不易的手工技艺，一旦掌握，便是家人的口福...

昨天发现原先的方子居然不见了，应厨友要求将这个方子按照原配方还原出来，供参考。
用料：
1200克圆糯米
950克五花肉
4勺（约40克）李锦记草菇老抽
4勺（约40克）李锦记天成一味酱油
1勺（约15克）白酒
10克（肉与米各5克）白砂糖
5～10克盐
30克食用油
约50张粽箬
1团粽绳
做法：
干粽箬用清水浸泡至吃透水，放入沸水中烫几分钟，再用清水一张张洗净，剪去顶部硬梗；然后浸泡在清水里待用...
五花肉（四六肥瘦）切成20小块，加入白酒、老抽和生抽、白砂糖拌匀，腌制3～4小时；
糯米淘洗干净沥干，加入老抽、生抽、盐、白砂糖，再淋上食用油（可选）拌匀，腌制时间与五花肉同步；此菜谱发布时间较早，今年做还加入了了咸蛋黄。。。
以上三步骤准备好之后，便可以开始包裹粽子了，此处省略包法...
http://my.tv.sohu.com/us/63257789/65283717.shtml
可参照此视频
将包好的粽子放入大号的锅内，锅的上端最好预留足够多的空间，不要让粽子浮出水面，沸腾的时候水也不会溢出；大火煮开后转中小火焖煮3～4小时即可...煮好的粽子可以马上品尝，但原锅焖到冷却再取出存放，吃的时候口感会更好...