xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸笋田螺煲
南方和北方人被田螺~石螺~坑螺的認識和理解都不一樣.小酌在此獻醜了 ~用最樸實的做法做一道家常菜奉獻給大家！！
用料：
2斤（1000克）田螺
500克酸笋
30克（约5大片）大姜片
20克葱段（葱白）
15克八角
随量紫天椒
4颗蒜头
适量盐-味精-老抽-糖-酒
做法：
这是我从当地农民手上买来的~嘿嘿！
不解释！就是肥美！！O(∩_∩)O~
料头就这些了~简单吧！
酸笋一般可以切片~这里我选择切菱形小块。
油下锅，大姜片，蒜子，葱白，紫天椒下锅爆香。。。
待香味出来再把八角和剩下的线椒（绿色）下锅继续香锅。。。O(∩_∩)O~
这时~酸笋克可以下锅煸炒了.
主角下锅~
调味。。加水。。。
再加入适量老抽上色
待锅中的水煮开后转入砂锅中。。。
砂锅水沸后调成中小火~加盖焖煮20分钟！
[成品图]
蒜香苋菜
市场上一捆捆水灵的苋菜，总喜欢带一些回家。
清炒、榨汁、都好。
甚至还怕以后买不到，会榨很多的汁分装冷冻着。哪天想起，取出一袋，用它和面压面条，柔美的一抹粉红色，像是天赐的不老仙药，把这天然的胭脂吞进肚里，脸上也泛起红晕来。

说到苋菜，怎能不提张爱铃
在张的笔下，这道菜是色彩丰富，性感怡人的：“苋菜上市的季节，我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。在天光下过街，像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽，小粉红花，斑斑点点暗红苔绿相同的铁锯齿边大尖叶子，朱翠离披，不过这花不香，没有热乎乎的苋菜香。”
 一碗寻常苋菜写的如此绚丽多姿。
张爱玲对苋菜的把握绝对是美食家级别的，她说：“炒苋菜没蒜，简直不值一炒。”蒜瓣在这道江南鲜味中，充当的是小蜜的角色。
 
苋菜不仅是美食，还是良药，中医认为它清热解毒，可以收敛止血。
有这些许妙处的苋菜，有何理由不爱它呀。
用料：
一把苋菜
4-5瓣大蒜
1汤匙猪油
1/2茶匙盐
1/4茶匙白糖
做法：
苋菜摘掉老根洗净，大蒜切成碎末，
2、锅烧热，加入猪油，融化后放入蒜末爆香，放入苋菜大火快炒，炒至变软断生后调入盐，糖，翻炒均匀出锅。
营养又美味的黑谷物面包
在食物越来越精细的时代，适当来点粗粮，对身体健康大有好处；黑芝麻有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。黑米中含有膳食纤维较多、钾、镁等矿物质有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险；
用料：
面团：
300g新良黑米面包粉
4g新良酵母
30g易小焙细砂糖
3g盐
12g奶粉
200g牛奶
20g淡奶油
20g烫种
35g黄油
馅料：
100g核桃仁
100g黑芝麻粉
40g淀粉
10g水
20g易小焙糖霜
做法：
准备原料；
将面团里面的原料全部倒入面包机里面，揉成扩展阶段；
面团开始一发，发到原体积的2倍大；
排气，平均分成3份，松弛15分钟左右；（盖上保鲜膜，放置干皮）
准备制作馅料，黑米粉和淀粉、易小焙糖霜放到一起；
剩下的馅料放到一块，搅拌均匀即可；
松弛好的面团擀开成牛舌状；
将擀开的面团翻过来，放入适量的馅料；
从上至下卷起来；
放入烤盘，准备发酵，发酵为原体积的2倍大；
发酵完成以后表面装饰；
可以借助手边各种刀叉作为道具；
烤箱预热到上火170℃，下火200℃，烘焙20分钟左右；
芝麻粉加上黑米面包粉，满满的营养哦~~~
番茄豆瓣烧鱼
用料：
1个西红柿
1勺豆瓣酱
1根葱
2片姜
2瓣蒜
1勺生抽
1条罗非鱼
1块豆腐
做法：
锅中放油，加豆瓣酱炒香
加葱姜蒜炒香
加西红柿炒至软烂
加足量水，放入鱼和豆腐
炖20分钟即可
虾仁粥
超级好喝的虾粥 喝过你就会爱上它 做法也简单
用料：
10个左右虾仁
若干干贝粒
一段葱
两片姜
盐
香油
料酒
豉油
做法：
米淘好 虾去虾线 用料酒腌一下备用
锅里加水 放葱姜干贝盐和淘好的米小火煮
米煮好后下腌好的虾仁 虾煮熟后放豉油 盐 糖调味 
虾熟了把葱姜捞出 就可以出锅了 美味啊
黑糖话梅棒棒糖
用料：
适量话梅
80克红糖
100克麦芽糖
做法：
材料准备
话梅放磨具里
麦芽糖红糖放锅里
小火融化
熬150度
如图
倒
脱膜
成品
成品
 成品
健康无油原味薯片了啦！
个人很喜欢原味薯片你们呢？
下面该到制作薯片的时间啦
用料：
两个土豆
微波炉
做法：
首先大家要把土豆切片儿.最好是薄片哦.
然后大家把薄片泡水里十分钟.让淀粉散掉
然后大家用干毛巾沥干土豆片再撒上小盐.
放进微波炉.第一次定三分钟.然后拿出来翻身.一定要翻身.不然会粘在盘子上
然后再放进微波炉定两分钟.新鲜的原味薯片出来咯.放凉就好啦.
能量满满：杂粮黑糖核桃芝麻包
爱钻厨房的人，没事总爱乱捯饬，老想着鼓捣出什么新花样。话说某天雨一直下，懒怠出门的我抱着手机刷屏，看到薏米红豆粉，想起自家的已经没有了，犹豫要不要再买点呢。家里红豆薏米倒是现成的，何不动手自己做呢。说干就干一通忙活，烤箱，研磨机齐上阵，做了红豆薏米粉和黑豆粉。洋洋得意的跟人显摆，自己冲了一杯……又涩、又剌嗓子，还不挂杯很澥，味道实在不敢恭维(破壁机打可能会好很多，料理机打出来的粉到底不够细)。这才想起貌似以前下山虎虎也做过类似的粉，自己好像还特特请教味道如何来着，答曰”别做，不好吃”。唉，老年痴呆害死人呐！吃，哄骗着也不会有人吃了，扔，实在可惜。浪费不是合格主妇，这样吃不好吃，咱就换个样让它变好吃呗。配上黑芝麻、黑糖、核桃仁做成糖包，吃上一个立刻能量满满，活力四射！
用料：
7杯面粉
半杯黑豆粉
半杯小米粉
半杯黄面
半杯红豆薏米粉
半杯小麦胚芽
三袋牛奶
适量黑芝麻粉 黑糖 核桃仁
6克发酵粉
做法：
面粉4杯混合黑豆粉、红豆薏米粉、黄面、小米面、小麦胚芽、发酵粉4克。
牛奶约一袋半，加热与面粉和成三光面团(面光、盆光、手光)，盖湿布或覆保鲜膜放置温暖处饧发。
三勺面粉加入2克发酵粉拌匀，用大约一袋牛奶(温)和成面团，盖湿布过覆保鲜膜置温暖处饧发。
核桃仁(熟)弄碎与黑芝麻粉、黑糖混合拌匀 成为馅料
面团发至两倍大即可
揉至切开断面没有大的气孔
面团分成若干小剂子，取一擀片包入馅料
做成自己喜欢的样子，我因为省地方做成圆的也可以捏三角形哦。
每次都会做几种不同的馒头换着样吃
卷卷卷
杂粮卷  馒头胚做好后，盖湿布置温暖处继续饧发半小时左右。
冷水上锅，锅开后蒸二十分钟，闷五分钟再掀盖。
得嘞！又暄又香的能量包来啦！
胖嘟嘟！香喷喷！蒸馒头的快乐在打开锅盖的一瞬间达到顶峰。你看那个小卷卷，连切下来的边边都变得这么美啦！
创意奶油装饰蛋糕
有创意的立体造型蛋糕，不单只有翻糖可以，动物奶油一样可以实现哦。ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨” 
以后这个菜谱将继续收录一些自己做的比较有创意的蛋糕，给大家提供灵感，也欢迎大家踊跃发图片哦~✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
蛋糕胚
淡奶油
装饰品
做法：
高尔夫球场蛋糕
球衣蛋糕
双层彩虹蛋糕
韩式裱花蛋糕
巧克力转印蛋糕
小公举蛋糕

巧克力转印蛋糕
闪电麦昆
娃娃蛋糕
清蒸金针菇
这到道菜简单又美味，喜欢吃金针菇的朋友不妨试一试哦
用料：
适量金针菇
适量蒜蓉
半个红辣椒
适量生抽、油、胡椒粉
做法：
将金针菇洗干净，去蒂，撕成小份，放在碟子中。
放金针菇落锅蒸10钟左右，直至金针菇熟。
将金针菇取出，放生抽、蒜蓉、胡椒粉，用红辣椒装饰。
将油放在锅里烧热，浇在金针菇上，即可享用。
木瓜栗子牛奶炖西米露
滋润养养颜又好吃的小甜品！
用料：
适量西米
2个木瓜
250克牛奶
适量糖
适量栗子
做法：
第一步：煮好西米
第二步：趁着煮西米的空挡，切木瓜待用
第三步：煮好栗子，剥开待用
准备牛奶，将牛奶和栗子放入西米中，煮沸后加入木瓜，再加适当的糖调味
大功告成！
白芝麻普雷结
低脂低盐的小零嘴，烘焙的乐趣在于过程和创意，最喜欢烤箱飘出香味的那一瞬间，黄油混合芝麻的香味，太销魂了。
用料：
50g低筋粉
25g白芝麻
15g黄油
15g橄榄油
1个鸡蛋
5g盐
2g泡打粉
做法：
低粉，芝麻，泡打粉混合均匀，黄油切碎加入，手捏混合。
加入橄榄油及半个全蛋液，手捏所有材料成团，放入保鲜袋，冷藏30分钟
面团取出后，用擀面杖擀成2-3毫米的薄饼状，切成3-5毫米宽细条。
将扁细条逐一搓成圆条，也可以扭成螺旋状，放入烤盘，刷蛋液。
烤箱预热170度，上下管烤10分钟。取出，翻面再刷蛋液，入烤箱再烤5-10分钟，表面变金黄色即可取出，晾凉即可食用。
超松软牛奶面包
用料：
160克牛奶
4克酵母
45克糖
1个约50克鸡蛋液
2克盐
25克奶粉
300克高筋面粉
45克黄油
做法：
把除了黄油以外的其他材料通通扔进面包机，揉面模式15分钟
15分钟后，加捣碎的黄油继续揉面模式15分钟
加保鲜膜，放进烤箱，30度，发酵40分钟
发好面团大约2倍大取出
擀面杖排气，擀擀擀，排排排
分成大约12个小剂子，醒发10分钟。后面只烤了10个，2个拿去隔水蒸，除了味道OK，卖相失败得很，没拍照。
擀面杖再给小剂子排气。折成长方形，两头卷进来。
排排坐，放进烤盘。
放一碗热水在烤箱底部，把面包放进去，热水蒸汽二次发酵半小时。由于太晚了我没等，大概20分钟，面包发大1.5倍我就开始烤了。
别人先发酵再切刀花再撒高筋面粉，我先撒粉发酵再拿出来切，还好没出大错。
上下160度。烤12分钟。烤制途中面包太可爱了！
苹果手机原图，稍微比我想象的深色了一点。
美图来一个，真的是超可爱的造型！
第一次用烤箱做面包就成功了！大神的配方真的很棒！口感松软无比，闻起来香香的。得到一致好评！听大神的，趁面包有余温密封放好，这天气不用放冰箱。下次拿出来吃依旧松软！保质期三天左右哦！
红烧鱼块
用料：
0.8斤草鱼
蒜籽
干辣椒，姜蒜，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，白糖，猪油，料酒，胡椒粉，陈醋，老抽，葱花
做法：
味型：咸鲜
技法：红烧
制作：1将鱼宰杀剁成块，洗净，沥干水，码味（一斤鱼6克盐，料酒）。
2锅内放入水，烧开后，将鱼块下锅轻绰水。
3锅制净，放入少许油，先下干辣椒炒香，再下姜、蒜籽炒香，再下豆瓣酱煸香，炒出红油，加入少量水和猪油，倒入鱼块，烧开后，改小火，汤汁自然收干，调基本味，陈醋，料酒，大约烧制15-20分钟，略点老抽上色，勾芡，淋油，起锅成菜。
快手旋转木马 淡奶油蛋糕 水晶球系列 非翻糖
旋木是每个少女心中的梦，如盐岁月令激情退去，转做细微末节的相濡以沫，可是有了那个把你捧在手心里的，心里就永远住着那个小女孩。岁月更迭，情怀不变。水晶球之旋木，献给所有爱与被爱的女孩儿。
用料：
6寸戚风
翻糖木马
做法：
6寸戚风分三片，夹层后抹面。
定位后做好装饰
我正面用了两个天使，因为是给二胎家庭做。还放了女王，意思大家都懂。
侧面与背面的蝴蝶结更清新
盖上水晶球，完成。
宝宝爱吃的番茄鱼片
营养全面，适合宝宝吃
用料：
1个西红柿
适量鱼片
半块嫩豆腐
做法：
第一步  腌制鱼片
鱼片先用料酒腌制一会，清洗掉，再用淀粉加一点点盐腌制15分钟，加点色拉油，锁住水分，色拉油千万不要忘了哦，不然鱼肉不嫩。
第二步 处理西红柿和豆腐
切碎，豆腐半块就可以了
第三步
锅中放入适量色拉油，西红柿丁放入锅中炒，要炒软
第四步
加入适量清水，放入豆腐，加点盐，大火煮开，中小火再煮一会，让豆腐入味
第五步 加入鱼片
加点葱花，出锅
好吃简单西多士
用料：
适量吐司片
20毫升牛奶
2个鸡蛋
适量不同的馅
做法：
拿出吐司，去边。
去边后切成一口大小。下面是推荐的馅。
一：火腿芝士。火腿切片，芝士片切片。
像三明治一样做，（叠起来）
推荐二：海苔酸奶。面包上放海苔在放酸奶，叠上面包🍞。
推荐三：沙拉酱加花生酱。一块面包上抹沙拉酱，另一个抹花生酱，叠起来。
牛奶鸡蛋打均匀。
开小火，锅中抹黄油，
西多士抹上蛋液，放入锅中，记得反转。当四面八方都是金黄色的时候就可以了。
糖醋带鱼
用料：
腌制带鱼：
适量姜汁水
一小勺蚝油
各两勺料酒和生抽
3小条带鱼
数小段大葱
糖醋汁：
1勺料酒
2勺生抽
3勺糖
3勺黑醋
半勺老抽
5勺冷水
一小勺（调味料勺）盐
适量葱花点缀用
做法：
带鱼洗净，腌制20分钟。1勺蚝油➕两勺生抽➕两勺料酒➕适量姜汁水（生姜用搓萝卜泥的搓成姜末挤出来的水）➕数段大葱。
20分钟后，裹这个天妇罗粉，然后炸。
炸至两面金黄，捞出控油，接着调糖醋汁。
重新起锅，锅里加一点点的油，然后放入糖醋汁，收汁即可。（糖醋汁比例：1勺料酒➕2勺生抽➕3勺糖➕3勺醋➕半勺老抽➕5勺水，这里的勺子都用一种勺子，最后➕调味料勺大小的一勺盐。）
装盘，撒葱花点缀即可！
火腿玫瑰卷
因为加了火腿片，也比普通的馒头花卷更加有滋有味，美味无比，融入了喷香的肉味，令嗜肉族也欲罢不能！
用料：
（清水和面粉的比例为1:2）面粉
火腿
酵母粉（酵母粉大约是3克/500克面粉，冬天可用温水）
清水
做法：
温水化开酵母粉，放入面粉，和成面团，揉程光滑的面团。静置温暖处发酵至两倍大。（清水和面粉的比例，为1:2，冬季用温水，可以用牛奶等量液体代替）
将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团
揪成饺子大小的面剂
擀成和火腿片大小的圆饼
火腿切薄片
取一个面饼，放一个火腿片，依次如图摞起来
取一个小面团，搓成长条，放在最后一个火腿片的上面
自最上面的那一片开始卷起，最后一个用少许水抹边缘，令其粘紧
稍搓长，用刀子自中间切断
双手掌心部分来回搓高，花边向外翻，整形成花瓣的样子
将火腿玫瑰馒头醒发半小时
放入预热100度的蒸箱，蒸15分钟，即可
糖桂花后的豆沙桂花卷
桂子月中落
天香云外飘

看到盘子中整齐码放的一块块洁白酥润的桂花糕,
就已经令人浮想联翩了,
拿起一块,浓郁的桂花香气已经“花香袭人”,
细细咀嚼,滑软油润、软糯甘饴,又甜而不腻,清香可口.
米香、油香包裹着桂花香,重重美味又层层分明,香糯里伴随着丝丝的凉
用料：
糖桂花
500克糖
500克桂花
桂花卷
100克糖桂花
300克糯米粉
300克玉米淀粉
500克水
400克玫瑰豆沙
100克色拉油
做法：
八月桂花香，家门口的桂花我怎么可以错过呢
挑干净
一本桂花一层糖，腌制十五天左右
糯米粉300克 玉米淀粉300克  水500，色拉油100克，搅拌成糊状，过筛一下，然后加入糖桂花搅拌均匀，上蒸锅蒸30分钟
准备豆沙馅，可以放点桂花糖在里面，买来的玫瑰豆沙不怎么甜的
出锅后，拿出来，凉透，放冰箱冷藏1小时左右，擀面杖抹油，取一块擀成长方形片状，涂一层豆沙，卷起来定型，切段，就是成品拉
软糯香甜，满口桂花味
绿豆🥮馅
做了几次觉得这个配比还不错，记录用量，方便自己做的时候翻找。
用料：
440克绿豆
120克白砂糖
100克麦芽糖
158克花生油
熟粉
做法：
记录配方，下次自己做的时候找着方便
smoothie配方小综合
最近健身迷上打smoothie 因为爱吃饭所以其实不打算用喝smoothie来代餐（除非是早上起晚了） 
主要是为了满足five a day （一天吃五种不同的蔬果） 补充营养缓解嗯嗯难这个问题（羞）
每个方子中的量都是两份的量 一个人吃的话减半就好啦
方子摘自http://www.fitnessmagazine.com/recipes/drink/smoothie/weight-loss-smoothies/
发现新的还会继续添加 给自己做个备忘
用料：
牛油果
香蕉
莓果
牛奶
杏仁奶
椰奶
做法：
菠菜+牛油果
牛油果一个 菠菜一杯 香蕉一个 牛奶一杯 天然花生酱一勺 冰块若干
注：如果是做饮料而不是代餐 去掉花生酱减少热量
香蕉+酸奶
香蕉一根 希腊酸奶一杯 蜂蜜两勺 少许香草精 1/3杯牛奶（或杏仁奶） 冰块若干
注：饼干碎是装饰的可以不加
巧克力+樱桃
一杯不含糖的牛奶（或杏仁奶豆奶等） 两勺chia seed 一勺无糖黑可可粉 两杯去籽樱桃 一根香蕉 冰块若干
注：如果是饮料而非代餐可以去掉chia seed减少饱腹感
混合莓果
1/2杯 椰奶（或杏仁奶）
1/2杯 蓝莓
1/2杯 草莓
1/2杯 黑莓
注：莓果新鲜和冷冻的都可以 如果为了摄取多一点热量选择椰子奶，增加甜度还可以加点椰枣
桃子+菠萝
一杯杏仁奶（或其他无糖奶类）
一杯新鲜或冷冻桃子
1/2杯 新鲜菠萝汁
1/2个 香蕉
1勺 椰子油
注：据说椰子油可以增加基础代谢率 但是这个果壳曾经辟谣过了 观望态度 新鲜菠萝汁用新鲜菠萝代替也没什么问题啦
自制无添加草莓酱
用料：
600g草莓
200g韩国细砂糖
25g柠檬汁
做法：
首先，我们准备新鲜的草莓，这样子熬出来的酱才会好吃哦
然后将草莓放入料理机进行清洗，洗之前记得把叶子摘干净
开始清洗了
草莓洗好啦，我们就可以倒入料理机中了，然后加入白糖腌制一会，然后开启果酱模式就可以了
蹬蹬蹬，果酱做好啦，记得一定要趁热装瓶
解除新吃法，草莓酱上放上纯牛奶，味道一级棒，记得喝之前搅拌均匀。当然，你也可以放点小草莓颗粒。
醒胃酸菜煮三文鱼头
用料：
1个三文鱼头
1颗酸菜
1个辣椒
2根香菜
2根香葱
3片生姜
适量料酒
半勺淀粉
2勺生抽
适量油
半勺白胡椒粉
小半勺糖
半碗清水
做法：
三文鱼头洗干净切块，用少许盐稍稍腌制一下。
酸菜洗干净抓干水分切丝。
香菜、小葱切段，辣椒、姜片切丝备用。
将生抽、糖、胡椒粉、淀粉全部倒入半碗清水里拌匀备用。
酱切好的酸菜倒入烧热的锅里干炒几分钟，炒干水分为止。
然后倒入少许油，放入姜丝一起爆炒一下。
再放入辣椒丝炒熟。
装碗备用。
不粘锅加少许油烧热，放入三文鱼头煎至两面金黄。
倒入炒好的酸菜。
倒入调好的汁水。
盖上锅盖中小火煮几分钟。
煮至差不多收汁。
最后撒入香菜小葱段翻炒均匀即可。
开饭罗，超级野味下饭😋！一口气可以吃下两碗饭的节奏。
酸辣粉
乡下来的红薯粉配上这个菜谱真的太美味了
用料：
红薯粉
瓣葱、姜、蒜末
勺辣椒油
克黄豆
勺醋
勺香油
勺生抽
克盐
勺酱油
碗高汤
木耳
做法：
1.小火炒香黄豆（可以用别的熟豆子替换）
2.木耳切丝
3.葱姜蒜切好
4.生抽，醋，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，辣椒粉，姜蒜一起放在碗里，锅里烧热油，浇到碗里
5.红薯粉煮熟时放入木耳
6.乘入煮好的粉和汤
7.最后把黄豆和葱放上就可以了
平稳血糖减脂主食纯黑米饭
老爸糖尿病十几年，平时吃白米饭再怎么忌口，餐二都是10以上，刚好自己又想减脂，要找一款纤维高、扛饿的主食，这款纯黑米饭效果超级好！老爸吃了以后餐二妥妥7左右，经常推荐给其他糖尿病人！
用料：
65克（我本人减脂食用克数）黑粳米
比白米饭多一点水
做法：

         黑米外皮层中含有花青素类色素， 这种色素本身具有很强的抗衰老作 用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果 越强，黑米色素的作用在各种颜色的 米中是最强的。此外，这种色素中还 富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

        黑米中含膳食纤 维较多，淀粉消化速度比较慢，血 糖指数仅有55（白米饭为87），因 此，吃黑米不会像吃白米那样造成 血糖的剧烈波动。

        黑米中的钾、镁等矿物质还 有利于控制血压、减少患心脑血管 疾病的风险，所以，糖尿病人和心 血管疾病患者可以把食用黑米作为 膳食调养的一部分
用清水淘洗干净，放比煮白米饭多一点的清水浸泡，平时都是中午饭早上9点多10点泡上，晚饭就吃过午饭洗完碗泡上。
泡了的黑米颜色很深，
用高压锅先调到最高煮30分钟，
30分钟煮好后再按个15分钟就可以了。
粒粒分明，松软可口！
巧克力布里欧
时光如白驹过隙。转眼又是新的一年。
春风渐渐吹满大地，吹绿了柳枝，吹开了花朵。经历了一冬的寒冷慢慢退却，温暖即将到达人间。
终于苦苦捱过那冰冷的思念的冬天。吹面不寒杨柳风，这温柔的春天，也预示着我这寂寞的等待即将结束，你即将到来。
花落花开，终于守得云开雾散。晴朗的天气好似我欢欣的心情。
南雁北飞，一排排人字划过天空。微笑着向他们致意，记得给她带去我的思念，我的欣喜呵。
浪漫旖旎的春天，打包这份似水柔情，揉入面团，烤出这深情款款的面包……
（可做18个）
用料：
100g老面团
适量苦甜巧克力
500g高筋面粉
20g鲜奶油
80g糖
8g盐
150g蛋黄
180g牛奶
180g奶油
8g干酵母
做法：
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段
室温30℃基本发酵40分钟
分割成30g一个滚圆松弛30分钟
将面团排气包入巧克力馅
将面团沾上巧克力酥菠萝
将沾好巧克力酥菠萝的面团放入方形模具，一个模具放2个面团
以温度30℃室温发酵50分钟
以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟，出炉洒上糖粉放上开心果
赛螃蟹送给嘴馋体寒的小可爱
嘴馋还体寒
吃赛螃蟹吧
用料：
个鸡蛋
克盐
条龙利鱼
姜
香醋
油
做法：
用料准备
如图
如图
如图
自制芒果酒
这个芒果是朋友送的，我放家里好几天没吃，就想着做芒果酒吧，毕竟家里还有一些九江双蒸。
用料：
1个大概250克芒果
适量黄冰糖
适量九江双蒸酒
做法：
备料，这个装酒的罐子是我最近买的。
芒果肉削小块，我这个芒果，有点熟了。
芒果，黄冰糖。
加入适量的九江双蒸酒，放半年再说吧。
椰菜花焖鸭
用料：
500克菜花
700克鸭
15克胡萝卜
5克姜
10克大葱
3克盐
50克植物油
5克大蒜
豌豆5克淀粉
做法：
菜花切成花朵状，用盐、油、水，飞水过冷河盛起；姜切片，大蒜捣成蒜茸；胡萝卜切片；葱切段 2。鸭处理干净切厚件，下油，将鸭两煎至微黄色 3。下油爆姜片、蒜茸，鸭回锅，加水一杯，焖至鸭稔，加入椰菜花再焖片记得加入胡萝卜片、少许生粉水埋芡加入葱段，即可上碟
制作提示
椰菜花就是菜花
香喷喷的早餐:鸡蛋馒头片
这道快手早餐，不需要油，方便快捷又照顾到营养。本来是因为家人胃不舒服，不想吃油腻。我这样试了一下，意外的好吃。
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
克盐
做法：
两个鸡蛋打散，加少许盐调味。把馒头切片浸入蛋液。
锅烧热，不需要油，把馒头片放入煎锅，中火，15秒左右翻面。再10秒左右即可。趁热吃，还能尝出蛋糕的香味呐。快试试。
香兰叶包鸡
香兰叶是泰国菜中常用的一种材料，味道特别，出于喜欢新奇我买了一堆香兰叶回来，做过轻乳酪吃起来味道更香甜清新。泰国香兰叶包鸡以后有机会去试试，这次捣鼓一个自己版本的香兰叶包鸡，用了牛排调料腌制鸡腿肉，没有最后油炸过程，吃起来有点微辣也很嫩。
用料：
3个（去骨后，肉约270克）新鲜鸡腿
#配料
10克芝加哥牛排调料
1大勺花生油
15片香兰叶尾段
30根牙签
1000毫升蒸用水
做法：
香兰叶剪出中段到尾段，清洗干净，备用
鸡腿清洗干净，用厨房剪刀从一侧鸡腿肉顺着骨头剪开然后整个把骨头取出。
处理的鸡腿切约2×2厘米的方块，加入芝加哥牛排调料10克。
加入花生油1大勺，混合均匀腌制30分钟以上。
取一片香兰叶像包粽子一样先对折出一个圆锥形，放入腌制好的鸡腿肉块，包好后用牙签固定，放蒸盘中。
锅内胆加入1000毫升水，依次放上蒸架、蒸盘及香兰叶包鸡。
旋动调节火力按钮启动手动功能，提示开锅后，按“10分”功能键2次、“1分”5次，设定时间25分钟，自动烹饪。
自动烹饪完成，把香兰叶包鸡盛出装碟。
咖喱鸡饭（快手懒人版）
一盘咖喱鸡饭，荤素搭配，简单易做！！
用料：
1块鸡胸肉
适量土豆
适量胡萝卜
适量洋葱
少量生姜
少量提味淡奶油（可不加）
适量料酒，淀粉（腌鸡肉）
适量咖喱（日本好侍苹果咖喱）
适量植物油
适量水
做法：
准备材料
鸡肉洗净，期待小块备用
放淀粉，料酒腌制
胡萝卜，土豆切丁，大小视自己决定…建议小点，易熟
洋葱切小丁！切成洋葱末。
咖喱块备用
起油锅。放入土豆，胡萝卜煸炒，至土豆略有焦黄…盛出备用
洗净腌制过的鸡肉，沥干
锅不用洗，加点油，放入洋葱，生姜煸炒，有香味出来时，加入鸡肉，炒至鸡肉变白
倒入炒过的土豆，胡萝卜。加水没过食材，加入咖喱块！盖上锅盖，闷煮。中间可开锅搅拌几次。带土豆软时，即可盛出装盘。
美美嗒！！
下饭神器香菇豆豉酱
用料：
100克豆豉
50克干香菇
适量蚝油
适量料酒
适量白芝麻
适量花生碎
适量辣椒面
做法：
干香菇彻底泡开，洗净
剁碎
豆豉剁碎
烧油，油要多放，要能没过所有食材。七成热放入香菇豆豉一起翻炒，把香菇里的水分炒干，再加入料酒，耗油，辣椒面(喜欢吃辣的可以多放点)
最后加入白芝麻，花生碎(熟的，可以提前准备好，我是用烤箱烤的，150度中层上下火10分钟，冷却，搓皮)
花生米是这样子，可以稍微碾碎，就成花生碎了，不适宜太碎😂
就着它，我能吃三碗饭，你们呢？拌面，拌粉，夹馍，样样都合适，长膘别怨我哦😂😂😂😂
超级简单吧，快做起来吧！
花生酱心曲奇
用料：
55g黄油
一只鸡蛋
25g红糖
25g白砂糖
100g面粉
1/4茶匙小苏打
1/4茶匙泡打粉
花生酱
做法：
黄油加入红糖白糖打发
加入1/2蛋液，继续搅打均匀，再加入剩下蛋液，搅打均匀
面粉，泡打粉，小苏打混合均匀，过筛加入黄油糊中
加三勺花生酱（喜欢味道浓点可以多加点），搅打均匀
用刮刀把面糊拌匀，用保鲜膜包好，冷藏两小时以上（或冷冻30分钟以上），使面糊变硬好操作
分成若干小面团，包入一小勺花生酱，放入烤箱，注意留出3厘米左右间隔
面团冷藏20～30分钟
烤箱预热180摄氏度，放入面团，烤20分钟左右就好啦
自制香辣黄豆酱
我只是美食的搬运工，这道美食出自我贤惠的麻麻之手。
用料：
一碗黄豆
300克油
4勺甜面酱
1块桂皮
2片香叶
4个八角
3块钱的小米椒
5瓣大蒜
一小坨生姜
少许黑芝麻
做法：
这是所有的原料，大蒜和生姜切末，小米椒切成小段备用
黄豆提前一晚浸泡到第二天中午放入水中，加上桂皮，八角，香叶煮20分钟，然后把黄豆单独拿出来沥干水
锅里倒油加入生姜，大蒜末还有小米椒炒香
倒黄豆进去继续不停的翻炒
转小火加入甜面酱炒匀，然后倒出来装盘
这就做好啦，冷却后放冰箱，每天都可以吃哦
蔓越莓黄油曲奇饼干㊙️
本来没想写方子，可做出来特酥脆好吃，方子是一专业老师的，非常难得。

所以先头的过程没有拍图，我的成品出了43块，烤盘是30×40厘米。
用料：
120克黄油（安佳）
60克糖粉（舒可曼）
2mL香草精
0.8克盐
16克牛奶
8克蛋液
263克低筋面粉
5克奶粉（杏仁粉）
48克蔓越莓（也可加核桃碎）
做法：
黄油微波加热15秒软化，也可以室温软化（软化一定不能化成液体）。
软化的黄油加糖粉，用电动打蛋器打到微发。
分次加入香草精、盐、牛奶、蛋液，用电动打蛋器搅打均匀。
把奶粉和低粉过筛后加入到黄油里，用电动打蛋器低速打十秒，之后加入蔓越莓用刮板翻拌均匀成团状。
把面团放入足够大的保鲜膜上，用手隔着保鲜膜整形成长条形长方体。底下放底托放入冰箱冷冻四小时，切成
6厘米厚的片，放入烤盘上（饼干和饼干之间一定要有足够空隙）。提前预热烤箱上火180度，下火150度。
烤箱中层烤20分钟，满屋飘香，金黄色出炉。
刚出炉时饼干是软的，放凉后变成酥脆香甜非常好吃。
香草冰淇淋—酸奶（原创）
最近我和老弟都超喜欢喝超市卖的香草冰淇淋酸奶，整理冰箱时刚好看到之前用剩下的淡奶油和香草粉，于是就造就了这款酸奶，受到了家人和朋友一致好评
用料：
500克全脂牛奶
5g香草粉
100克淡奶油
70克糖
0.6g乳酸菌
做法：
将布丁瓶洗净，用开水将布丁瓶和奶锅，勺子用开水冲烫消毒，控干水份备用
将500g牛奶加小奶锅中，加入70g细砂糖和5g香草粉，小火将牛奶加热至45°c，边加热边搅拌
将100g淡奶油加入牛奶中搅拌均匀
将
6g乳酸菌倒进牛奶中，搅拌均匀（此时的牛奶温度一定不能高于45°c，温度高了乳酸菌会失去活性，无法发酵酸奶）
面包机醒面的超级简单麻花
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
4克盐
80克糖
6克酵母
3汤勺蜂蜜
190ml牛奶
60ml油
做法：
除了油，其它材料都放入盆里揉，牛奶要加温，大概40℃左右就可以，我用的是面包机自动发面功能，1个小时5分钟面就醒好了，10分钟左右时候把油倒里。用手揉的话同样10多分钟放油，继续揉，揉好，放在暖和的地方醒2个小时，变成面团的2倍大。
醒好的面团拿出来，不用揉，直接擀，把气排出，厚度大概1CM。我是拿出来捏成个正方形，然后用手压扁，在擀成正方形
刷一层油，没有刷子直接上手就可以，切1.5CM就好了，我这个切的有点宽，麻花出来挺胖的。
一个手往上搓，一个手往下搓，拿起来对折，对折后再像刚才那么搓，再对折，把尾巴塞进上面的面圈圈里。
我做的大概比食指长点，放20分钟，醒一醒。炸的时候还会膨胀，所以不用觉得小。
多放油，要不麻花炸的时候会碰到锅底，碰到锅的地方就会颜色变深。我用的豆油炸的，一定要把油热开，热熟，然后晾下，油温不能太高，用中小火炸。可以先用个小的试下，麻花放里很快漂起来的温度正好
出锅。热时候凉时候都好吃。多的装保鲜袋。我炸了12根，吃不了的可以减半做。
菠菜蛋花汤
用料：
1个鸡蛋
1把菠菜
少许盐
少许香油
做法：
准备一把波菜叶下入热水焯一下去草酸，捞出，稍凉一下切丝段
小锅中重新烧水，水开下入菠菜叶。鸡蛋液打散，缓慢地下入锅中，关火，滴几滴香油即可。
巧克力莓果华夫饼
当盛夏的莓果遇上香浓丝滑的巧克力~忙碌的午后，一份巧克力莓果华夫饼，松软的口感配上夏果的甜蜜，让疲惫一扫而光，让清新来到身旁~~
用料：
195g华夫饼粉
5g可可粉
100ml牛奶
2个鸡蛋
40g巧克力酱
少许草莓、蓝莓
50g白砂糖
少许黄油
做法：
【面糊制作-01】将华夫饼粉、牛奶、白砂糖、鸡蛋，倒入碗中搅打均匀
【面糊制作-02】筛入可可粉，继续搅拌均匀
【面糊制作-03】加入巧克力酱，让华夫饼的颜色更加诱人
【烤制华夫饼】华夫饼机预热，刷少量黄油，将面糊铺满烤盘，烤制3分钟，即可~
松软可口的巧克力莓果华夫饼，Get！Get！！
山水豆腐 简单粗暴版
家里没有那种不粘锅，煎出来的水豆腐总是皮开肉绽，惨不忍睹。既然这么难煎，那就直接大火炸吧。

大火炸出来的水豆腐是我童年的最爱。这种油炸的水豆腐，广东人把它叫做水鬼豆腐。哎，真是好难听的名字。我重新给它安了一个名，叫山水豆腐。
用料：
1块豆腐
做法：
用烧开的开水把水豆腐泡一个小时，盖着盖子让它自然冷却，可以去除豆腥味。这里用的水豆腐，老豆腐嫩豆腐都是可以的。先将豆腐沥干一下水分，把豆腐放在砧板上，正面对着自己。
用刀把水豆腐竖着切成两半。切的时候，注意轻轻用力，不然的话豆腐容易碎哦。
把其中一半豆腐翻转过来，竖着切一刀。
同样，另外一半豆腐也再翻转过来，再竖着切一刀。
再把豆腐均匀横切三刀。象上图这个样子，把一块豆腐切成16小块。这样大小的豆腐吃起来比较有口感。
锅内放油，大火把油烧八九成热，将豆腐沿着锅边滑入油锅中大火炸（一开始不要翻动，不然的话，豆腐容易碎）。让豆腐迅速的起一层淡黄色外皮，出锅。油炸豆腐时间是很短的，大概三分钟左右，只要它能够起一层薄皮就马上出锅。炸的时间太长，那层皮太厚也不好吃的。一定要大火炸，火小的话容易使里面空心的。
油炸后的成品图。这样的山水豆腐可以搭配炒时蔬，或者做个什锦砂锅豆腐。这样的山水豆腐，哪怕拿来煮包菜，那个包菜都特别甘美，因为豆腐可以吸除不好的味道。在中药的炮制当中，经常用豆类（豆腐）来解毒。
大火炸出来的豆腐，里面还是实心的水豆腐，可不是空心的油豆腐哦。
这次，我把油炸好的山水豆腐，再倒入锅内，放点姜末，放点生抽、盐，放点水，焖几分钟，让豆腐吸点汁，就可以出锅吃了。
酱香葱花煎卷（简易版）
天天包子馒头吃腻了，偶尔换个花样做也不错！哈哈！好吃看得见，😋😋喜欢可以试试哦！😂😂（注：很抱歉，本人非专业摄影人士，也不懂如何制作并操作发送视频，有厨友反映无法打开菜谱的制作视频学习跟做，现在更改一下菜谱的封面，顺便用美图秀秀简单的制作了一下，有图有视频，不理解的厨友们可反复观看应该没问题👌谢谢亲们的支持！🌹🌹🌹）
用料：
300克中筋面粉
约90克全鸡蛋液
3克盐
75克左右水
2~3克酵母
适量葱花
适量芝麻
适量花生酱
适量六月鲜豆瓣酱
适量玉米油
适量胡椒粉
做法：
用一个干净无水的盆子，里面分别加入，盐1.5克，面粉300克，鸡蛋两个，酵母3克，水75克左右；
一起揉拌均匀至面团光滑，如上图所示👆
如上图所示，用擀面棍压平成长方形，厚约
7~1厘米左右，倒入适量的玉米油和花生酱，用刷子刷均匀，再撒入适量的胡椒粉，少量的盐和6月鲜豆瓣酱；（这个盐要少放一点，因为豆瓣酱也是咸的😄没有花生酱可以不放）

用刷子刷均匀；
接着撒入葱花，芝麻；（这个葱花为了保持是绿色的不变色，可以在撒入之前放一丁点食用小苏打，用手抓均匀再用）
像叠被子一样，叠3层；
每两厘米一段用刀切好；
每两片上下两层落好，用刷了油的筷子在中间压一道线；
如上图所示~用筷子从中间压一道线，双手拉长面坯后，用筷子插入面的中间，顺时针转1~2圈；
做好的葱花卷，放入事先刷好油的不粘锅内盖上锅盖，静待发酵约半小时左右；（冬天发酵的时间会更长，也可以头一天晚上和面，第2天做）
开小火开始煎，我是用的电磁炉，按“煎炸”键开60度的温度加温“盖上锅盖”开始煎约5分钟左右，再90度约5分钟左右，当用双手晃动锅，里面的花卷可以转动不粘锅时，在锅边加入一点水，水量刚好是锅底高约半厘米左右，然后盖上锅盖加温120度半分钟，再90度继续煎，在煎的过程中偶尔要用双手晃动锅，以免花卷烧糊粘锅；
当锅里的水干，花卷膨大香气扑鼻的时候就可以关火享用啦！😂
哇哦！好香呀！有没有想吃流口水的感觉？😋😋😉
等我想拍一个完整的图片，已经被家人吃的快没有了，我得赶快把锅抢过来先拍一张哒！😄哎呀！😔出个菜谱真不容易，无偿分享，有喜欢的亲们，请支持一下，传个图给个好评哦！😉感谢支持！🌹🌹🌹
附加：如上图所示的酱香料，可以自制做酱香煎卷也可以做伴面用，超级香美，，下面小贴士中可点击跟做链接👇👇
顺便分享一个冬天快速发面法：
1.五升的电压力锅下面把水烧开；
2.把做好煎卷的平底锅放入电压力锅上，盖上锅盖，静待发酵，约半小时左右即可发酵完毕了（这种方法仅用于气温较低的天气）
【曼食慢语】欧芹白酒贻贝蛤蜊
炒贻贝的时候不能加水，用调料中酒的水分把它们‘蒸’熟。我很喜欢的一个法国厨师很形象的形容这一过程，就是当它们遇到高温酒蒸汽时，会一下子醒过来，瞬间将调料和酒气吸进去。这么说还是有点那啥的哈，好在了断的时间很短很迅速，总比温水煮青蛙好点吧……我如是安慰自己。
用料：
一斤贻贝
半斤蛤蜊
2支欧芹
小半杯白葡萄酒
一个洋葱
4瓣蒜头
2大勺橄榄油
做法：
洋葱切碎，蒜剁末，欧芹切碎待用
贻贝蛤蜊清洗干净
锅内热橄榄油爆香洋葱
炒到透明后下蒜末和欧芹碎
炒香后倒入白葡萄酒
呲啦一声后将贻贝蛤蜊倒进锅里，迅速盖上锅盖
等半分钟开盖检查，所有贝壳都开口了即可
最后可撒上少许欧芹碎装饰
土豆香菇肉沫卤
家里有小朋友，做起来简单方便配米饭配面条都可以。
用料：
50克肉
6朵香菇
半个土豆
1勺生抽
半勺耗油
几滴老抽
适量盐
半勺淀粉
做法：
把肉切成丁，有时间的话可以加点盐，生抽，淀粉腌制一会儿。
把土豆切成丁
香菇焯水切成丁
热锅热油把肉丁翻炒变色，保持中火
加入土豆继续翻炒
加入香菇丁翻炒
加入水没过食材，加入盐，耗油，生抽，老抽，转大火烧开
倒入密封性比较好的锅，我用的是珐琅锅煮20分钟。中火稍微调小一点点。
煮好后把调好的淀粉水倒进去，转大火不断搅拌浓稠后即可关火。
嘎嘣脆的小米锅巴
用料：
100克小米
100克面粉
1个鸡蛋
2克盐
椒盐，烧烤料，孜然，辣椒面等按照喜好添加
做法：
小米用水泡一个小时
放入蒸锅蒸20分钟
取出后搅拌一下，让小米比较松散。
小米和面粉混合搅拌
加入一些新奥尔良烧烤料。这里可以加入椒盐，孜然等等自己喜欢的调料，做不同的味道。
加一些白胡椒粉
打入鸡蛋
揉均匀
垫上保鲜袋，用擀面杖干平，擀的薄一些。
切成菱形。
入油锅炸
捞出
放在垫了油纸的篮子里
再炸一遍，是为了锅巴更酥脆。
捞出后，可以再撒一些椒盐等自己喜欢的调料。
晾凉就会变脆了
口感超好，脆脆的。
很简单好做。
动手试试吧。
自己做很有成就感呢。
香菇炒油菜
用料：
香菇
油菜
葱
姜
蒜
油
盐
蚝油
生抽
鸡精
做法：
香菇洗净，掰好。
油菜洗净，竖着劈成两半。
分别焯水，油菜水开下锅焯水30秒，香菇冷水下锅焯水2分钟，焯好后捞出过凉水，沥干水份备用。
猪瘦肉切片，葱姜蒜切末备用。
起锅，中火，倒适量油，放入猪肉片，炒至变色。
放十三香，翻炒均匀。
放葱姜蒜末，翻炒均匀。
放香菇，炒一分钟。
改小火，放油菜，放少许盐，生抽，耗油，鸡精，快速翻炒均匀。
关火，出锅。
大理石吐司
婶子家小吐司模两条的量
用料：
80g汤种
35g全蛋液
50g细砂糖
3g盐
20g奶粉
30g淡奶油
50g牛奶
230g高筋面粉（金像）
3g耐高糖酵母
20g黄油
8g可可粉
12～15g热水
另：
10g抹茶粉
15g凉水
做法：
汤种需提前准备：
高筋面粉15g+水75g 放小锅里搅匀小火加热搅拌至粘稠狀，盖上保鮮膜晾凉冷藏一夜，着急的话凉了就可以用了，汤种在煮的过程中会有耗损，煮出来差不多就是所需的80g
可可粉和热水放入小碗中搅匀盖上保鲜膜晾凉待用，盖保鲜膜是防止可可糊干燥
除黄油和可可糊外面团里所有材料放入厨师机搅拌桶
打到光滑后加入黄油继续打至完全扩展
就是可以拉出透明结实的薄膜状
打好的面团分切出150g放回厨师机搅拌桶
加入可可糊打匀
白面团和可可面团都滚圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵，28度发酵约1小时
发酵好面团取出排气，白面团擀35cmX20cm的面片，可可面团擀成20cmX16cm的面片放在白色面片中间
左右的白色面片都往中间折起
此时可可面片已经被包裹
顺着开口方向竖着再擀开
再三折
再次顺着开口方向竖着擀
擀开长约25cm，宽约12cm
把长方形面团竖着平均切成两份，面团厚用刮板会不太好切，用锋利的刀来切。
取一份面团平均切三刀成四条，顶部不要切断
把切面朝上翻起
两条一组，交叠拧起来收口捏紧
另外一份也做好
收口朝下放入模具中
最后发酵至两倍大发到模具八分满
我是放烤箱搁杯热水开35度发45分钟
烘烤：中层180度烤30分钟，上色满意时就盖锡纸以免颜色过深表皮过厚
烤好后立即脱模，吐司放倒就是侧放晾着
还有余温时密封
第二天吃的就室温保存，吃不完的冷冻，吃之前取出化冻回温
抹茶的做法是一样的，不过抹茶粉非常吸水，10g抹茶粉加15g水是化不开的，会很多颗粒，所以分出的150g面团直接加上抹茶粉和水慢慢打匀
折叠方法参考步骤9-18，但是比巧克力吐司折叠多一次，纹路更多
参考步骤19-20
参考步骤21-23
抹茶的是170度中层烤35分钟，烤到第6分钟时就盖锡纸了
抹茶吐司切开后的颜色会有点黯淡
没有烤抹茶蛋糕那鲜亮的绿
粉色吐司是将可可粉换成1克红曲粉，不用加水，直接打入面团里
三折后的吐司纹路比较多
马拉糕
用料：
160克低筋面粉
90克木薯粉
230克温水
100克红糖
35克白糖
3克耐高糖酵母
6克(发酵后加入)泡打粉
10克(发酵后加入)玉米油
做法：
白糖，红糖，开水加一起搅拌至融化
晾凉至温水筛入低筋面粉，木薯粉，酵母混合搅拌,不嫌麻烦的可以过筛一遍。放温暖的地方密封发酵, 天热时室温包保鲜膜发酵约一个小时,天冷时放温水锅里发酵一小时,千万别高温,别开火。
发酵好的面糊，倒一小碗放到泡打粉里搅拌均匀，再倒入剩下的面糊，玉米油搅拌均匀，倒入不锈钢盘子，入锅前震动几下，开水蒸25分钟，闷5分钟。(水提前烧开，面糊搅拌好马上入锅蒸)出锅，放凉切块。

这份是双倍的量
人参冬虫草大补鸡汤
用料：
克虫草花
半只鸡
两小根人参
约30粒枸杞
4颗红枣
一勺盐
4片姜
做法：
洗干净鸡，然后有热水焯15分钟
泡一下冬虫草，人参，枸杞，红枣
如上一步
材料和鸡捞起来，放进锅，加姜片
煲得差不多的时候就加盐调味
凉拌鲫鱼摆摆
不会错的简单做法
用料：
1条（随便）鲫鱼
1只姜
1头蒜
1根大葱
3根小葱
适量盐
随意（吃辣就多点儿）小米椒
适量醋
适量海天酱油生抽
适量料酒
适量鸡精
适量耗油
适量蒸鱼豉油
适量藤椒油
适量青花椒油
适量青花椒
适量糖
做法：
腌制鲫鱼：鲫鱼清理干净，双面鱼身划几刀，更入味，加醋、料酒、少量盐给鲫鱼做马杀鸡（包括鱼肚里面），再将大葱丝、姜丝、蒜片放进鱼肚以及鱼身上，腌制20分钟以上，将鱼冲净。
蒸鱼：蒸锅预热，将鱼放进蒸锅里（最好把鱼肚撑开，里面放葱姜，鱼肚朝下），淋上蒸鱼豉油，藤椒油，放几颗花椒，盖上锅盖蒸6-8分钟。
调汁：小米椒剁碎（友情提醒：戴手套），蒜剁碎，各种调料往里放（蒸鱼豉油不放），海天生抽酱油比例最大，调成自己喜欢的味道即可。
淋汁：将调好的汁淋在鱼上，在锅内炒香蒜泥，淋上，撒上葱花，大功告成！
「西瓜薄荷排毒水」
用料：
40克西瓜瓤
20克西瓜脆衣
一支薄荷叶
300ml凉白开/矿泉水/气泡水
做法：
剪一支薄荷叶
找一个漂亮的瓶子，把薄荷叶塞进去！
给西瓜冲个凉
西瓜瓤去籽，切小方块
西瓜皮不要扔，去掉墨绿色硬皮，留下嫩绿部分的脆衣。切成细长条，放进瓶中。
将西瓜瓤、西瓜脆衣塞进瓶中
倒入凉白开或矿泉水或气泡水，盖上盖子，冰箱冷藏六个小时，即可饮用。
包包子只要一步一步褶，包子一定会包得漂亮
用料：
400克面粉
50克鸡蛋
4克酵母
200克牛奶
做法：
想包得好看，一步一步的来，不着急，一定能包得好看（1）；
想包得好看，一步一步的来，不着急，一定能包得好看（2）
这是包好静置二十分钟后；
试试看相信你也做得这么漂亮😉
麻酱蒜香茄子18m+
欢迎你们关注我的公众号——花姐小食光，我做过的200道辅食都收录在里面哦！
小时候的夏天，我妈经常做拌茄子吃，清爽不油腻很是开胃。我现在偶尔也特别想吃这口，天热的时候吃着很下饭。茄子蒸完之后很软糯，挺适合宝宝的，但是这里面会放很多蒜，难免有辛辣味，所以今天的麻酱蒜香茄子我做了些改良。把蒜煸熟之后就只有香味没有辣味了，再挑一些麻酱，拌一拌，既清口又有补钙的功效。

麻酱狂人喆也是爱不释口，我做的时候大喆闻香跑过来守着，一直问可以吃了吗，一做好就迫不及待用手抓着尝了一口。你们也可以在最后放一点香油提香，味道更棒哦~
用料：
4个小茄子
1头蒜
2勺芝麻酱
适量油
2勺酱油
1勺糖
1勺醋
做法：
食材准备
茄子对半切开。
上锅盖盖，蒸熟。
将蒜拍扁，然后切成末。
冷锅倒油，放蒜末。
凉锅凉油小火煸炒~
芝麻酱中加水，搅至上图这种稠状即可。
取出蒸熟的茄子，撕开~
调好的芝麻酱中加醋、生抽、糖，搅拌均匀~
茄子上淋酱汁~
加蒜泥~
放葱花点缀~
蒜炒自制的四川辣肠
亲戚送了我些自制的辣肠！不能浪费这些美味的辣肠！自己动手做起来✌
用料：
一点蒜
 一根辣肠
一点盐
做法：
辣肠蒸锅蒸热15-20分钟
蒸辣肠时，边清洗蒜，切分开放好，待用！
辣肠切片慢火煎下，去下油
下蒜白，翻炒
再下剩余的蒜叶，顺便下点盐！翻炒！
出锅！👌搞定👍！
韭菜花酱
说起韭菜花酱，那是自古以来就是老百姓的大爱，早上喝豆腐脑少不了它，拌面条，做汤，吃火锅，更是必不可少！我非常喜欢吃韭菜花酱，以前图省事总是在超市里买现成的，可吃起来感觉他们卖的韭菜花酱太细，味道不浓厚。前些天碰上有卖新鲜韭菜花买了两斤，自己腌制了两小罐，一个多星期后打开一闻，那个鲜呐！香味扑鼻，让人食欲大振！尝一尝，真的比六必居的还好吃呢！
用料：
2斤鲜韭菜花
60克盐
4片姜
一个苹果或梨
2汤勺料酒
做法：
韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净，凉干
将晾干的韭菜花先用刀剁一下，便于捣碎
另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合（放这些主要用来综合一下韭菜花的辛辣味）
放入料酒，盐，用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状
盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了
狼牙土豆
用料：
2个土豆
适量葱花
适量蒜泥
适量孜然粉
根据个人口味辣椒油
两勺醋
两勺生抽
适量白糖
适量花椒油
根据个人口味小米椒
做法：
削皮，切好
用油炸熟，调料即可
日式寿喜烧
我跟先生都比较喜欢吃日式火锅，小巧精致的铁锈锅，可以满足平时两个人的晚饭需求。所有材料都是平常在吉之岛容易购买的，而且也非常容易做，适合工作繁忙或者比较懒的夫妇，哈哈。
用料：
一盒澳洲肥牛
一条京葱
一颗娃娃菜
四块鱼豆腐
四粒芝心丸
适量金针菇
四个魔芋结
三个香菇
少许糖
一茶匙味淋
一茶匙日本料酒
做法：
准备好以上材料，将寿喜烧锅放入少许糖，预热。等待糖融化，将适量肥牛放进锅内，待肥牛出牛油，第一轮的肥牛可以先吃。
第二轮，下肥牛和其他剩余材料，然后加水，加味淋和日本料酒，盖上煲盖等待。
因为寿喜烧铁锅比较慢热，建议这个时候直接拿去煤气炉直接煲滚再拿回来放在酒精炉上面继续边烧边吃。
汤底很鲜，甜甜的味道。
烤箱版羊肉串
用料：
500g羊肉串
30g孜然粉
10g花椒粉
10g胡椒粉
10g辣椒粉
5g盐
60g植物油
做法：
先将所有调料混合。
将混合好的酱料刷再羊肉上，腌制一个小时以上（也可以腌过夜）
烤箱预热至220度，先烤15分钟，翻面刷油，继续烤5分钟。
酥皮月饼
每逢中秋，亲朋好友都会相互馈赠月饼，这是传统节日的习俗嘛，自从学会了做月饼，就省去花多余的钱，每到这段时间也会提前做些来送好友，这次做得最多的是莲蓉蛋黄和豆沙蛋黄馅，味道都不错，做工还算满意。今天这款月饼的油酥皮有淡淡的粉色，看得见层层起酥，主要用料是买对了莲蓉馅，味道正，有新鲜花生香味，甜度也合适，再加上生的咸鸭蛋蛋黄，其色泽红亮，油沙香醇，吃上一小口都感觉是回味绵长，酥皮月饼味道好不好，就要看咸蛋黄的品质了，咸鸭蛋最好自己腌制或买生的咸鸭蛋，做出的蛋黄类月饼当然会更香哦。
用料：
水油皮：
220克中筋面粉
75克猪油
10克2克糖、盐
玉米粒大小红曲粉
90克水
油酥：
180克中筋面粉
90克猪油
内馅：
20个蛋黄
500克左右白莲蓉
做法：
生咸鸭蛋剥开蛋黄，蛋清可以留着做蛋炒饭，煮汤等
蛋黄喷洒适量酒，因蛋黄没有及时用，再用花生油泡了几小时防粘，蛋黄大小不能保证每个一致，为了包好的生胚大小一致，蛋黄、白莲蓉称量40克
莲蓉馅按扁，包入蛋黄并收好口
全部包好，放冰箱冷藏两小时，（冷藏后硬点好包）
将水油皮材料混合，用面包机揉一会，再取出手揉几分钟至面团有弹性，能延展开
水油皮面团装进保鲜袋，松弛25分钟；油酥材料混合揉匀，不用盖布敞着无妨
1:油酥和水油皮各分成大小均匀的10个，操作过程中，面胚从左到右摆放，下一步骤也从左边依次操作，（水油皮和油酥基本上都能得到一定时间的松弛），2:取一个水油皮按扁，包入油酥，3:收口朝下，4:全部包完（整个过程都需要盖上湿润布防干燥）
1:包好后取一个按扁，光滑一面朝下，擀开成椭圆形，2:从下至上卷起，3:，全部擀完；4:再次擀成长条形，光滑一面还是朝下，5:从下至上卷起，6:全部卷完，松弛10分钟
1:取一个面卷，用利刀对半切开，2:切面朝上，按扁（中心点别按偏了）再翻个面，3:擀成能包住内馅的面皮，4:全部擀完
将面皮包入內馅，左手虎口转动收捏好口，收口朝下，再团一团，让生胚更圆
全部包完，放进预热烤箱中层，185度烤30分钟左右，稍有变黄至起酥即可
酥皮掉渣，油润反沙的蛋黄闻到好香
还做了本色的，生蛋黄没进烤箱加热，切开才成型，但味道一样
层层酥香
蛋清加点胡椒粉搅匀，平底锅倒入少许油，摊成蛋皮方便备用
蛋皮、胡萝卜切碎，打一个鸡蛋混合，在油锅中炒散，倒入剩下的米饭炒香，关火。放入葱花拌匀即可。这种蛋炒饭特别香！
简易版省时省力鸡蛋芝麻小饼干
有孩子后在这里看到好多好吃的，也学着做了很多好吃的！都很可口！希望自己编写的食谱也可以帮助很多人！
用料：
4个鸡蛋
适量黑芝麻
适量白芝麻
10克花生油
20－25克奶粉
70－80克低筋面粉
一个称
一个烤箱
一张油纸
一只勺子
做法：
不是全家福的全家福
四个鸡蛋磕盆里
用称测量出10克花生油，花生油我觉得做完很香很香，油多几克也没有关系的！
鸡蛋和油搅拌混合
奶粉和低筋面粉倒入鸡蛋和油的混合液中
搅拌成糊糊状，没有疙瘩为止，很顺滑的感觉
黑白芝麻以自己的喜好适量添加
搅一搅就好了
没有不沾的烤盘和油纸，用普通的就好，用勺子撒油纸上，尽量弄○圆一点，薄一点
还有剩余的，这盘烤完，搅一搅，烤下一盘还一样好吃
送入烤箱，我没预热，我的烤箱我选择了上下火110°，烤30分钟！
烤的有点火大，还有点飞起来了
不过宝宝爱吃就行，没有多余的添加，
纯天然！
ACA面包机烘焙海绵蛋糕
做过一次戚风，在网上查了下戚风和海绵蛋糕的区别，这次准备尝试个没做过的，一次成功！总结了一下，关键还是在于打蛋的方法，只要做到发泡了就成功了大半！
用料：
4个鸡蛋
60g砂糖
100g低粉
30g牛奶
20g黄油
3-4滴柠檬汁
适量葡萄干等
做法：
4个全蛋打入一个无油无水的盆中（盆的大小一定要先考虑好，不要看四个鸡蛋不大打发后很大的），加入全部糖，开启电动打蛋器，由低速到中速大约打5分钟，打到蛋液有很小的气泡，打蛋器在上面能画出线条并不易消失为止（如照片）
ps:尽量把打蛋盆放在热水中打，这样泡发的会更快，特别是冬天
打蛋器转低速沿盆边继续打蛋，每个地方停留一会儿，转一下盆，再停留一会儿……直到拉起打蛋器能拉出一个小尖（如照片）这时蛋液的颜色已经比较白了，体积比原来大了若干倍
筛入100克低筋粉，上下搅拌（千万不能划圈），面粉与蛋液充分融合，没有干粉或面疙瘩了，加入牛奶和黄油及柠檬汁，再上下搅拌，同时面包机烘烤模式预热5分钟
蛋液倒入预热好的面包机桶，使劲震动几下，震出气泡，撒上葡萄干、燕麦片等，放回面包机中，烘烤模式50分钟。OK了，该干啥干啥吧，等哔哔声响起，成了！
忽略周围的渣子吧，味道那是没说的了！
糖霜饼干 纪录
每一次的练习 都是为了完成更好的作品
用料：
耐心
细心
做法：
多些耐心
多点细心
给点时间
葱姜炒条虾
锄禾日当午，汗滴禾下土。
光盘，我们在行动。

疫情＋拒绝餐饮浪费的今天，
我更喜欢家宴，热气腾腾，热热闹闹，每一道菜都是适合自己味蕾的。

只用葱姜炒的条虾，不需要动员，也一定鲜到光盘。
用料：
360g条虾
各15g葱姜
1.5汤勺 30g料酒
1.5茶匙 7g盐
2.5茶匙 13g糖
350ml热水
做法：
虾清洗干净 

从虾头往下数，第三个关节，用牙签挑出虾线（这步决定成品的口感）
热油，入葱姜煸炒出香味
入虾，翻炒至变红
加入盐和糖，翻炒均匀
加入水，大火煮7-8min
留少许汤汁，装盘
【七夕草莓巧克力火锅】#北鼎养生壶食谱#
给七夕安排一个草莓巧克力火锅
用料：
1个北鼎k165小仙绿养生壶
300克德芙草莓巧克力
150克牛奶
50克淡奶油
25克黄油
适量各种水果
适量薯片薯条
3-4片华夫饼
适量克自制小饼干
做法：
把草莓巧克力切碎隔水融化后依次加入淡奶油和黄油，搅拌均匀，放入炖盅内。
各种小饼干
香蕉可以这样切
准备一下水果，切好串好，小零食装盘
壶内放水至1000ml，放入炖盅，开启烧水模式，就可以开始沾沾沾啦🥳
色香味俱全【鱼香炒蛋】
喜欢吃鱼香肉丝又想少吃点肉的朋友请注意，这道一定能满足你的口味。
用料：
2勺生抽
2个鸡蛋
1个青椒
1根胡萝卜
1勺老抽
1勺醋
做法：
准备食材阶段，青椒胡萝卜切丝，鸡蛋打散，蟹味菇切头。蟹味菇亦可换成黑木耳。
热油下鸡蛋，不断画圈圈保持鲜嫩，半熟即可捞起备用。
碗汁先调配好，才不会手忙脚乱：1.5勺糖1勺醋2勺生抽1勺老抽，并加入1:1的水搅拌开。
热油先下胡萝卜翻炒一会儿
再把剩余食材一同倒入翻炒
倒入碗汁儿上的调味，之后淋上淀粉水勾芡即可装盘。
色香味俱全的鱼香炒蛋，有了它又要多吃一碗米饭了。
咖喱炒饭
用料：
4块咖喱
个鸡蛋2
根胡萝卜1
碗米饭2
克盐
玉米粒
做法：
把所用材料切成小丁……建议把隔夜米饭打散 这样炒起来更好吃
先煎两个鸡蛋 半熟盛起。然后炒胡萝卜玉米粒和肉块 炒五分钟之后加咖喱块，直至咖喱块融化开始加饭继续炒，紧接着放入最初盛起来的鸡蛋，最后可适当放些盐就OK啦
蒜香烤翅
用料：
6个鸡翅中
半个柠檬
1勺子盐
半勺子糖
1勺生抽
1勺酱油
6根红线椒
10瓣蒜
适量葱
适量姜
做法：
一、将鸡翅洗净，前后各划开3道口
二、将葱姜蒜、盐、糖、生抽、酱油、红线椒倒入容器中，进行搅拌，同时柠檬切开，挤汁加入，（不要挤完，可以切成小块块，加入容器，腌制）
三、腌制1—1.5小时，中间翻滚，将调料、汤汁抹抹鸡翅，做个全身spa。
四、腌制时间到后，上烤箱，预热5分钟，200度，转上下180度，20分钟，中间需要反面。
五，时间到，美味的蒜香烤翅就出炉了。
锡纸烤排骨
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。
食材：猪排骨500g     
配料：
用料：
500g猪排骨
50g圆葱
10g姜
10g蒜
5g芝麻
2g盐
3g鸡精
10g白糖
10g生抽
10g蚝油
5g孜然粉
10g腌肉料
10g料酒
做法：
备菜
1圆葱切成丝
2姜切片，蒜切片
用盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，孜然粉，腌肉料，圆葱，姜，蒜，料酒把排骨腌制1小时
将排骨放在锡纸盘上，放进烤箱，选择烤模式180度，烤25分钟
拿出撒上芝麻即可
尖椒干豆腐（零失败）
用料：
5张豆腐皮
2个尖椒
一勺水淀粉
5瓣蒜
1勺生抽
看着办盐
看着办葱姜
适量海鲜酱油 蚝油 料酒 
做法：
辣椒洗干净 切条
干豆腐整张下水焯一下
葱姜蒜切片
干豆腐切菱形控干
锅里放油 下葱姜蒜 十三香

下辣椒炒香
下干豆腐翻炒
淋上半碗水淀粉
加料汁：蚝油 海鲜酱油 生抽 料酒 盐 味精
加小半碗水炖一下 出锅
爱家版的“赛螃蟹🦀”
操作简单、成本低廉，没有🦀的美食。女神们试试👆🏻用🥚🥚🥚做出🦀味道的料理吧🌹🌹🌹
用料：
4个鸡蛋
1个咸鸭蛋
少许姜末
4勺白醋
2勺糖
1勺盐
1勺料酒
适量油
做法：
姜切末，越细越好。然后依次放入白醋、白糖、盐、料酒，拌匀备用。
将蛋清和蛋黄分离。
取咸蛋黄加入蛋黄液中拌匀。
起锅倒油，油热后倒入蛋清，用筷子快速滑散。。加入一半的料汁，继续用筷子🥢滑散，待熟出锅，平铺于盘底备用。
另起锅，倒油，待油热倒入蛋黄液，滑散后加入另一半料汁，方法同上。
将出锅的蛋黄液盛入蛋白液上。完成。❤️
萝卜丝酥
这个图片真心一塌糊涂。。。。看都看不清楚。
用料：
120g#芯子
2g盐
25g猪油
1g味精
120g萝卜丝
#明酥-水油面
150g面粉
30g猪油
80g温水
#明酥-干油酥
100g面粉
10g澄面
52g猪油
#其他用料
少许蛋液
少许白芝麻
做法：
萝卜丝加盐后放半个小时
挤干水分后加1葱，猪油，味精
揉水油面，注意不能摔，醒20-30分钟
干油酥擦好
不记得了。。。。想吃的同学可以用大开酥的做法开。等我想起来了补上
收口朝下，底下粘蛋液，粘上白芝麻
油温3成热，入油锅炸到象牙白色出锅。
土豆🥔炖香菇/清炖版/不过油/少油减肥餐/懒人菜
今天馋土豆了，妈妈刚好拿来香菇，那就改成香菇炖土豆，土豆不过油热量更低
用料：
1个土豆🥔
6朵香菇
200克水
1/4勺盐
1/3勺老抽酱油
1/3勺浅色酱油
1/5勺花椒粉
1/4勺香油
做法：
主材放锅里
放入所有佐料，大火炖15分钟
酥烂后盛出
蜂蜜白面包
《63種吃了會微笑的手作麵包 & 多拿滋》

因为对'海蒂白面包'的喜爱而去买了这本书。
跟'海蒂白面包'不同的是，'蜂蜜白面包'使用了高筋面粉与低筋面粉混合，口感更加轻盈松软。在纯粹的面粉香气之外，也能吃到淡淡的蜂蜜味道。

（直径8cm的面包8个）
用料：
210g高筋面粉
40g低筋面粉
160ml水
18g蜂蜜
3g盐
3g酵母
10g无盐黄油
做法：
后油法，将所有材料混合成团，揉至完成状态；
盖上保鲜膜于温暖处进行基础发酵至原体积的2倍*；
将面团取出放在撒了面粉的面板上，分切成8等分，用手轻轻地将面团中的空气挤出来；
滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；
再次轻轻地挤压出面团中的空气，收口向下整形滚圆，将面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，进行最后发酵至2倍大；
在面团表面筛上高筋面粉（用量外），烤箱预热至190°，面团放入之后将温度调到140°，烘烤13—15分钟；
烘烤过程中注意不要上色，取出后置于冷却架上放凉。
煎龙利鱼
用料：
条龙利鱼
勺黑胡椒
勺淀粉
克盐
适量腌制可达怡煎鱼粉
做法：
腌制好后下锅煎
慢火五分钟翻面
完成便当
玛格丽特小饼干
简单易做的小饼干，烘焙新手入门级，又好吃又好做。造起来吧！
用料：
50g低筋面粉
50g玉米淀粉
50g无盐黄油
20g糖粉
少许盐
2个熟蛋黄
做法：
黄油室温软化，如果是冷冻，至少提前一小时拿出来软化。鸡蛋煮熟备用。
软化的黄油和糖粉用打蛋器打发，黄油颜色变浅感觉变蓬松视为打发。
玉米淀粉和低筋面粉混合过筛
把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用拇指碾碎，筛出细碎的蛋黄绒。
将玉米淀粉、低筋面粉、鸡蛋绒同打发的黄油一起拌至无干粉。
用手捏成面团，用保鲜膜装好放入冰箱冷藏一个小时左右。
从冰箱取出冷藏好的面团，根据个人喜好大小搓成小圆球，排入烤盘。用食指摁出小坑，出现漂亮的裂纹。烤箱预热170度，放入中层，烤约20分钟即可。
汉堡包🍔
每个面粉的吸水性都不一样。揉出来的面团如果特别软粘手就增加面粉用量。
用料：
140克高筋面粉
40克低筋面粉
15克奶粉
35克细砂糖
20克黄油
2克酵母
80克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
适量芝麻
做法：
准备材料称重
除了黄油，其他材料混合搅拌成光滑的面团
加入室温软化的黄油继续揉，揉至光滑。
面团用保鲜膜封住发酵
发酵至两倍大
面团排气，揉十分钟左右，分成大小一样四等份。
再次发酵至两倍大，用烤箱发酵功能，在里面放一碗水。
预热烤箱180度。发酵好的面团上面涂上蛋液撒上芝麻。也可以不用涂蛋液，面团上喷水撒芝麻。
放入预热好的烤箱里，175度，15分钟。烤好拿出来晾凉备用
汉堡从中间切开，最底下部分铺点生菜，西红柿切片，煎一个鸡蛋，加鸡排，挤沙拉酱和番茄酱。
汉堡盖上
汉堡就做成功了。
紫菜包饭
用料：
紫菜、米饭、乱七八糟蔬菜
做法：
放在一起
卷一卷
紫苏鳝鱼
用料：
300克黄鳝
1把紫苏
10克姜丝
1勺老抽
2勺料酒
3克糖
2勺生抽
3克盐
4瓣大蒜
5只干辣椒
适量蒸鱼油
做法：
鳝鱼去骨切段，用刀子在中间划两下，放姜丝料酒腌制10分钟
姜切丝，大蒜子切片，干辣椒切段，紫苏切碎备用
锅里入稍多的菜籽油，烧到无泡，倒入鳝鱼爆软变色出锅备用。
锅里放少量猪油，小火爆香大蒜姜辣椒。倒入炸好的鳝鱼翻炒，然后倒入紫苏，倒入调好的料汁出锅。
料汁:一勺生抽，一勺蒸鱼油，一勺料酒，糖，盐少许，陈醋2滴
开吃