xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版香菇瘦肉汤
突然想喝爸爸做的香菇汤了，然后按着记忆做了个简易懒人版😂超级香啊
用料：
克香菇一把
瘦肉一小块
鸡蛋两个
做法：
前段时间妈妈从老家给我邮的我们家的小香菇，抓了一把泡发
然后香菇切碎丁备用
肉剁碎备用
蒜切碎备用（有愿意吃的小伙伴还可以加姜碎哦）
锅里油烧热把蒜跟肉下锅炒，变色出香味之后加适量水烧开
水烧开以后加入香菇丁
水开大约五分钟以后加点味极鲜，加点盐（口味按自己喜好哦）
调味料加好后倒入打好的鸡蛋液
加完鸡蛋之后加几滴香油（我这个香油是我妈妈给邮来自己加的香油，特别香，所以几滴就行了😁）
都加好以后出锅，超级香😍
烤带鱼
用料：
，条带鱼
克盐
勺生抽
勺料酒
克食用油
勺孜然粉
做法：
我想、不一
烤带鱼完成了喜欢的给我点，关注以上步骤都在上面自己看吧，谢谢！
韩式菌菇肥牛锅
之前不知道在哪儿看到的方子，没在下厨房找到就按自己的做法写上来啦～
用料：
肥牛卷
金针菇等各种菌类
大白菜
土豆
葱
蒜瓣
韩式辣酱
盐
糖
年糕【可不加
想吃什么放什么～
蟹肉棒
鱼豆腐
韩式辣椒粉
做法：
蔬菜切块切丁，肥牛卷先解冻，防止炒的时候受热不均
锅内倒油，烧热后加入蒜末炒香，放入肥牛卷炒熟盛出
锅内放水烧开，加韩式辣酱，一大勺左右，放入最不易熟的土豆块，年糕等
差不多熟了后加入剩下的蔬菜和蟹肉棒鱼豆腐等
加盐糖调味，加炒好的肥牛煮开
撒上葱末，韩式辣椒粉～喜欢的还可以加芝士，超好吃！
清水面配秘方汤汁
用料：
挂面
适量生抽
少许香油
少许白胡椒粉
少许十三香
少许白砂糖
少许盐
少许味精
少许香葱
做法：
冷水入锅烧开，放入挂面，煮一分钟后放入盐、味精，再煮3分钟直至熟透
煮面的时候，可以同时在碗里调好汤汁，碗里倒入酱油适量，香油少许，白胡椒粉少许，十三香少许，糖少许，拌匀
捞面放入碗里，倒入面汤，与汤汁拌匀，撒上葱花～啦啦啦美味可口的面完成了
冬天里的一碗鱼头汤
秋天里的奶茶喝了，那就来试一下秋天里奶白的鱼头汤吧
用料：
半个鱼头
1个鸡蛋
一小节白萝卜
2-3片姜
做法：
白萝卜切丝，姜切丝
鱼头选大头鱼，切大块洗净
锅里下油，鱼头两面煎到焦黄
倒入热水或者开水，放入姜丝
放入萝卜丝，和一个煎好的荷包蛋
盖上盖子，中火煮到汤变成奶白色，我大概煮了5分钟左右就能看到奶白色了，可以多煮一会让汤变得更浓些
加入盐调味，加点葱花，就可以起锅了
一份美味的鱼头汤就好了，是不是超简单的，在这个凉凉的秋天里，喝完简直太舒服了，
小肉圆
想吃肉圆子了，自己做吧！
用料：
500克猪后腿肉
一只馒头
一只鸡蛋
少许盐
少许淀粉
少许花椒水
少许胡椒粉
一小块生姜
做法：
猪肉一坨 生姜一小块
猪肉去皮切大块 生姜切片
神器上场露个面
肉肉摆好
十秒
一些花椒煮水
大半碗的量
肉泥里面加盐胡椒淀粉鸡蛋
馒头一只
切碎碎
这个是加了花椒水馒头丁搅拌好了的肉泥
五成热下丸子
一次定型
复炸金黄，欧了
鲫鱼萝卜胡椒汤
用料：
1条鲫鱼
1根萝卜
20粒左右胡椒
适量姜片
做法：
萝卜切片（
5cm左右），胡椒粒稍微碾碎一点。
鲫鱼洗干净、沥干水，热油下锅煎几分钟。放水、放姜片，烧开。
把锅内烧开的鱼汤倒入汤锅内，放入萝卜和 碾碎的胡椒，煲1. 5小时后调味。
煲出来的汤奶白奶白的，又香又清甜。
正宗鱼香肉丝
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳
用料：
克适量瘦肉
朵9木耳
根半根胡萝卜
克100笋
个1青椒
勺2淀粉
勺4醋
勺1酱油
克适量盐
勺1料酒
克5白糖
做法：
里脊肉切丝腌制：盐   糖  料酒  葱姜水  蛋清  水淀粉  搅拌均匀   封油
配料：胡萝卜丝  木耳丝   青椒丝    冬笋丝  
锅烧油     三成热把腌制好的肉丝   冬笋丝   微微变色捞出   备用
调一个碗汁：一生抽   2勺料酒  3勺白糖  4勺米醋  半勺老抽   葱姜水   水淀粉  搅拌均匀备用
锅油   鱼香泡椒   葱姜蒜末炒香  炒出复和香味
把肉丝  和配菜   搅拌均匀  之后倒调好的碗汁  炒几下   放少许红油  炒的差不多就出锅
宝宝西红柿面
用料：
面粉，
克牛肉
洋葱
西红柿
做法：
面粉加水揉团，醒发，撒上干粉，擀成面片切条，

锅内倒油洋葱西红柿炒香倒水加入牛肉片和面条
cheese紫菜卷
在韩国的时候最爱的紫菜卷饭！
本方并不是很标准的紫菜卷饭的配方，当时还好在卷饭店打工，就没次吃饭的时候都跟大姐要求这样做
用料：
4/5杯米
截面0.7公分长度跟紫菜差不多的一条胡萝卜
同上黄瓜
宽度2公分长度同上煎鸡蛋饼
同上火腿
同上芥菜咸菜
一张最重要的奶酪！
适量酱油、盐、香油、芝麻
一条喜欢吃的其他东西
做法：
拌米饭 
一人份的米饭约配一茶匙酱油，半茶匙香油，一小捏芝麻，拌匀，最好就是把米饭晾到不烫手，带上塑料手套用手拌，像揉面一样，揉好之后饭会抱成团

饭团在紫菜上面推开，下端留下大约1公分空的紫菜不铺饭，上端留下2公分左右的空紫菜不铺饭
开始铺馅儿，下端留下1公分以上的饭，上端留下2公分以上的饭不铺馅儿，馅料均匀铺平，越平越好卷


几个手指按好里面的馅儿，从下向上卷，到头时往上端空紫菜部分涂一点水(有助于紫菜黏住)，用紫菜卷帘滚一滚纠正形状收紧身体
切2公分左右宽的块(刀够快的话可以挑战更窄的)，根据口味在卷上淋上蛋黄酱
〈麻辣黑白牛百叶〉，辣辣。欣小厨 😉
用料：
250克白牛百叶
250克黑牛百叶
3个辣椒
3个干辣椒
1把麻椒
0.3根葱
2片姜
2瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
半勺糖
适量鸡精
1勺郫县豆瓣酱
做法：
葱姜蒜，切好。
辣椒切好。
百叶焯水后，切好。（熟的就不用焯水了）
葱姜蒜，干辣椒，麻椒，爆锅。
加入郫县豆瓣酱
加入牛百叶。加料酒。
放辣椒翻炒。
加生抽，鸡精，白糖，蚝油。翻炒。
出锅。
进阶版红糖全麦桂圆面包
再用金大旺的方子红糖全麦桂圆软欧。此次方子结合了一下罗宋甜面包的部分做法。谓之为进阶版红糖全麦桂圆面包。

此次用了原方1.25倍的量。
用料：
200g高筋面粉
50g全麦面粉
150g~155g（视自己面粉情况而定）水
3.75g干酵母
3.75g盐
20g（我用到了26g）红糖
26g黄油
40g桂圆干
做法：
原方如图。
面包机中，除酵母、黄油、盐、桂圆干外，所有材料投入揉均匀，面筋扩展，大约10分钟后放入干酵母，再大约2、3分钟后加入黄油，再大约2、3后加盐揉均匀，因为是粗粮面包所以不用揉到完全。最后一两分钟加入备好的桂圆干揉匀即可。
在28度左右的环境进行基础发酵至约两倍大。手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
将面团均分4份，滚圆，室温，现在春季环境下，盖保鲜膜松弛10到15分钟。
发松弛好的面团取出，轻轻拍打，翻面，从上至下卷成橄榄形，收口朝下，双手将面团两头轻轻搓尖，收口朝下放烤盘进行第二次发酵。（转载自金大旺）
将大约膨胀2倍的面团，刷蛋液，用刀片划口，在口子上挤上一道黄油红糖浆（我是用了8g黄油+8g红糖融化在一起的）。
180℃，约20分钟（具体的时间及温度根据自家烤箱灵活调整。
鲍鱼捞饭
抽空给老妈解放劳动力，下班路过生鲜超市，来了灵感。第一次做，鲍鱼汁味道在不断摸索。五元一只的大连小鲍，美出五星级的范儿。二十分钟快手菜，低油低盐低脂，营养美味还很养眼呐。钢筋水泥里的生活要学会为自己添色彩！😄
用料：
4只鲍鱼
1碗米饭
5朵西兰花
1勺蚝油
2勺鲍鱼汁
3朵香菇
5片胡萝卜
少许淀粉
做法：
买回来的鲍鱼，小刀去掉内脏，打花刀。加入料酒、姜片去腥。
香菇、西兰花、胡萝卜过水焯熟。
葱花蒜末起锅，放入耗油、海鲜酱油、鲍汁，添少许水下鲍鱼，别煮老了，提前捞出。汤汁勾芡，各种食材美美地摆盘吧！
是不是很有色彩呢 😊
巴西芝士球
微博上看到的方子，记录一下，芝士我的爱！
用料：
225g木薯粉
125牛奶
125油
1.5鸡蛋
60g芝士
2g盐
做法：
所有材料搅拌成细腻的面糊，烤箱180°30分钟左右
热的时候会拉丝
趁热吃吧！
黄油生蚝
去广岛玩时看到餐厅大师傅做这道菜偷学会了，之后便又多了种吃生蚝的方法，不再是只有蒜蓉味了：）
用料：
200g生蚝
一小块黄油
一小撮葱花
少许酱油
做法：
准备好原料。我直接买的已经洗好的生蚝和切好的葱花。黄油无盐含盐都可以。
切一小块黄油下中高火热锅
生蚝过水洗净沥干
下锅快速翻炒出水加盖闷一会儿
滴几滴酱油，平均一只生蚝上滴一滴即可，宁少勿多，要不会很咸
下葱花和一小小块黄油，基本上是之前黄油四分之一的量。快速炒匀
出锅～喜欢生葱味的也可以出锅了再撒葱花
小八啾厨房之蘑菇炒肉
对于爱吃菌类和肉食的小仙女来说这简直是福利呀~~~
用料：
1大朵蘑菇
半斤肉片
适量葱
3-4片姜
少许老抽
少许生抽
少许蚝油
少许淀粉
少许白胡椒
少许料酒
做法：
将肉片洗净，我喜欢肥瘦相间的，比较香哦～肉片加入少许盐、鸡精生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、料酒去腥（盐不要放太多哦，酱油这些都有盐分），葱段拍一下放入三段，姜片2-3片
蘑菇撕成小朵洗净将水用手挤掉
肉腌制十分钟，热锅凉油将肉放入大火迅速翻炒，倒入一丢丢水，肉变色后乘出锅
是不是想偷偷尝一口呢～嘿嘿
重新起锅倒油，两三个葱段爆香放入蘑菇（炒制的时候忘记拍照了😝），蘑菇放锅中后倒少许盐（让蘑菇出水），蘑菇炒软后倒入肉锅中放少许盐、鸡精、蚝油，大火炒两分钟出锅～整一碗米配着肉汁，完美～～～
炖鱼
用料：
1条鱼
适量面粉
若干片姜
2瓣蒜
若干粒花椒
2颗大料
1勺醋
2勺生抽酱油
半勺-1勺老抽酱油
1勺糖
1勺盐
1勺料酒
做法：
处理鱼和煎鱼。
处理鱼。根据鱼和锅的大小，鱼太大就切段，鱼不大可以整条放入，在表面划几刀。
煎鱼。将鱼块洗净擦干，每个部位都蘸上面粉，抖一抖，让面粉层不要太厚。倒入宽油，中火依次放入鱼块，煎至两面金黄倒出。
注意：给鱼翻面的时候可以用筷子慢慢翻动，用铲子容易弄碎，影响美观。总之尽量少动。
备佐料和酱汁。
佐料：姜片若干，2瓣蒜切片，2颗大料，花椒若干。
酱汁：醋，生抽，老抽，料酒，糖，盐用热水化开，备用。
炖鱼。
起锅放少许油，油热放佐料，爆香后放入煎鱼块，倒入酱汁，加热水基本没过鱼。
盖锅盖炖至有一些汁且粘稠即可出锅。
牛奶鸡蛋布丁超滑嫩
儿子喜欢吃布丁，这次答应他好多天了，一直没给做，方法其实很简单，喜欢的可以试一下。
用料：
2个鸡蛋
250ml牛奶
2-4勺根据口味自己调节白糖
适量水果
做法：
两鸡蛋充分搅拌均匀
加入牛奶白糖继续搅拌均匀，两勺糖不甜，喜欢甜的可以加3-4勺。倒入合适的容器里，最后过滤一下比较细腻。
用保鲜膜包住容器，用牙签在保鲜膜上戳很多的小孔，注意不要戳大了，轻轻一戳透了就行
戳好后上锅蒸二十分钟左右出锅，根据选择的容器大小调整时间的长短。
出锅后放凉放入冰箱冷藏一小时后加入喜欢的水果食用
意式千层面
我用了上次多做的意式肉酱。
用料：
克牛奶
克黄油
片帕玛森芝士
克面粉
盐和黑胡椒
千层面
勺自制番茄牛肉酱
做法：
面粉我用了一大勺
炒白酱：融化一块黄油，加入面粉，待面粉泛泡的时候加入牛奶，如果觉得太干可以加一点水。牛奶一定要慢慢的加。然后加入盐和黑胡椒。
融化一块我上次做的番茄牛肉酱，可以加一点点水
帕玛森芝士，就是做披萨用的那种
顺序：一层意式肉酱，一层白酱，一层芝士，然后才是千层面。敲黑板，千层面永远不要出现在开头和结尾！！！
预热烤箱220度，25分钟后完成
混合香草佛卡夏
用料：
300克高筋面粉
50g低筋粉
5克盐
5克酵母
220水
30植物油
30g大蒜
40g植物油
1个小土豆
12个圣女果
适量香芹碎
适量罗勒叶
适量牛至碎
适量迷迭香
做法：
出炉咯
面粉、盐、酵母、水、植物油和好面团后发酵至2倍大，取出排气，醒发15分钟，放到不沾盘内
擀开，用指头戳洞
大蒜切碎加植物油拌匀
平铺到面饼上
圣女果切2半，土豆切薄片分别放到面饼上，撒上罗勒碎、牛至碎、香芹碎、迷迭香碎
预热烤箱250度，烤20分钟
出炉，没有新鲜迷迭香，我用小葱叶泡水后打卷，放上很好看😂
开吃
鲜肉也可以做的牛肉干巴正宗云南味！
在云南生活了很多年，回到东北之后最难忘的可能还是那些曾经惊艳了我味蕾的美食吧！牛肉干巴是我在云南第一次深刻的爱上然后跟同学讨教学会的菜，拿出来分享给大家。
用料：
500克牛肉
一头瓣蒜
两把麻椒
适量干辣椒
一把葱
五片姜
适量盐
做法：
牛肉切薄片，葱姜剁碎，蒜剁成大块，如果爱单吃蒜的可以不剁，一瓣切成三块就可以！
开火热油，油烧温热下麻椒翻炒至出香味，不必捞出麻椒，因为会经过长时间翻炒，麻椒已经没有特殊的味道了！特别敏感的也可以捞出。干辣椒入油锅，翻炒至红亮，此时油温已经上来了。如果没有麻椒可以用麻油代替，口味不会差！
牛肉入油锅翻炒，变色后加入葱姜蒜！翻炒均匀！
加入适量盐，不要放的太少，因为没有其他调味料了，肉的味道不够咸就出不来腌制过风干后的牛肉干的味道。

最后一直翻炒到牛肉完全脱水，色泽变成黑色时加入鸡精或者味精翻炒均匀，出锅！
超级鲜美的韭菜饼、韭菜包子
下班回来不知道吃什么，突然就想吃小时候奶奶做的韭菜类食物了，果断去楼下菜市场买了1.5元的韭菜。一个人真心吃不完哦(´-ω-`)
用料：
500克韭菜
4个鸡蛋
400克面粉
150克水
5克盐
5克油
5克酵母
1勺鸡精
5克白糖
做法：
酵母用温水融化，加入到面粉中，把面粉和好之后，盖上保鲜膜让其发酵，早上和好面，中午下班回来就已经发酵好了，我又揉面一刻钟，所以我是下午回来下班进行的哦(´-ω-`)
面团发酵好，揉成长条，切成小剂子
把切好的小剂子，擀成圆形的面皮，不能太薄了，因为包馅的时候还要擀下的
鸡蛋平底锅炒好盛出，韭菜洗干净晾干水分，切碎，胡萝卜切丁，一起搅拌均匀，加入盐、鸡精、食用油就可以了，因为韭菜本身就很香了。
食用油防止韭菜脱水太多，锁水
把面皮中包入韭菜馅，再稍微轻轻擀下，平底锅烧热刷油，就可以放入韭菜饼了。
待韭菜饼焦黄时，反面进行另一面。
大概五分钟左右，韭菜饼就可以出锅了，接下来继续做。
由于韭菜饼做的有点多了，就把剩余的面皮和韭菜馅做成了包子。
包子上锅蒸了十五分钟就已经足够了，没有买蒸笼布，所以篦子上刷了一层油，防止包子皮粘了。
做韭菜饼和包子的同时，电饭锅熬了一份简单的红薯大米粥。
这次做的晚餐我很喜欢哦，吃的好撑哦(´-ω-`)
烤鸡胸肉蔬菜沙拉〖北鼎烤箱食谱〗
用料：
适量材料A:鸡胸肉半块，料酒，生抽，耗油，盐，黑胡椒；

适量材料B:鸡蛋，藜麦，豌豆，生菜，小番茄，牛油果，沙拉酱。
做法：
将鸡胸肉表面划几刀，放入腌制调料抹匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制一个小时以上，我是提前一晚腌制好的；
预热烤箱180度，烤20分钟左右；
烤肉的时候准备其他材料；
鸡蛋煮好备用，藜麦煮15分钟沥干备用，豌豆焯熟备用；
生菜洗净晾干水分，撕成小块铺在沙拉碗底；
出炉啦
放上各种食材；
鸡肉切块；
浇上喜欢的沙拉汁即可；
平时习惯吃的沙拉汁。
蒜蓉炒菜心
一款简单的小炒蔬菜，清淡口味，蒜香味正，还算是挺下饭的哦！
用料：
300克菜心
2瓣蒜
半勺盐
半小勺鸡精
少许清水
适量食用油
做法：
第一步，我们先将菜心洗净，切段备用，
接下来准备四到五瓣大蒜，拍扁，剁成蒜末备用。
接下来我们起锅烧油，锅先将它烧热，然后倒入宽油，倒出后留一点底油，注意油别太少，因为蔬菜吸油，
然后我们放入大蒜爆香，再把菜心放进去加少许水，调味放盐和鸡精，大火翻炒十来秒即可出锅，
美味即可！
蒜头爆炒黄鳝
麻麻的这道黄鳝真的是我的最爱了。
用料：
500克黄鳝
1个大蒜
适量料酒
适量生抽
3根葱
1/4碗水
适量糖
做法：
黄鳝买的时候让店家杀好并去骨，选黄鳝的时候选小一点的炒起来比较入味，大的一般适合清蒸。买来的黄鳝洗好后剪成小段。
大蒜剥好备用。
热油倒入黄鳝翻炒。
炒至黄鳝变干皱起倒入大蒜再翻炒几下。
倒入适量料酒炒出香味，倒入1/4碗水并加入生抽和糖，大火煮开后转小火焖煮至剩少量汤汁。
起锅撒上小葱就完成了。
椰丝可可司康 无蛋奶
很喜欢司康 大都都是好多黄油来着 
做了小白素食纪录的无蛋奶版蔓越莓司康
木有黄油也很香啊 外脆里软
就差不多改了这个
顺便可以消耗椰蓉哈
用料：
2.5g盐
45g糖
3.5g泡打粉
20g可可粉
180g低粉
40g色拉油
90g水
50g椰丝
做法：
混合并过筛盐 糖 泡打粉 可可粉 低粉
加入油 水 椰丝 并切拌至无明显粉类 不要过度揉捏 
擀扁约一指节高 均匀切成8份 摆入烤盘
烤箱提前预热 入炉后中层200度 20分钟
取出晾凉
烤茄子
家庭烤箱做烤茄子，跟着步骤这样做，简单快手，营养美味，开胃又下饭。午餐晚餐都适合，大人孩子都爱吃。                    烧烤最爱的不是肉，而是烤青椒和烤茄子，那种鲜香的滋味，是炒和炖无论如何都做不出来的。而今天轩妈分享给大家的就是一道家庭烤箱版烤茄子的做法步骤，简单快手，几乎不存在什么难度，就是厨房小白也能在半小时内做出鲜香味美的烤茄子。
用料：
一个（约210克）长茄子
50克蒜末
20克青椒
2个朝天椒
30克植物油
15克老干妈豆豉
20克蒸鱼豉油
做法：
长茄子一个约210克，洗净
切掉茄子把，把茄子一切两半
茄子上划方格
50克大蒜切末
青椒和朝天椒切碎
蒜末和辣椒放入碗中
在碗中加入30克植物油，15克老干妈，20克蒸鱼豉油
搅匀
把料汁码放在茄子上
送入预热好的烤箱，中下层，上下火，200度烤30分钟。
香喷喷的出炉啦
超级下饭哦～
西红柿黄豆炖牛腩
用料：
克牛腩                          500
2个西红柿
1个八角
2片姜
1根葱
1勺料酒
适量盐
1勺生抽
100克黄豆
2勺白糖
做法：
准备材料
牛腩冷水入锅，去除血沫
锅内放入少许油，下葱、姜、大料炒香，放入洗净后的牛腩、料酒炒香
放入黄豆、西红柿、酱油、盐、糖翻炒
加入开水，炖一会儿
倒入高压锅中，牛肉程序压45分钟，出锅后倒入炖锅继续炖煮，至汤汁浓稠，撒入少许葱花、香菜即可
一碗美味的西红柿黄豆炖牛腩就OK啦
南瓜奶黄包
秋天是丰收的季节，五彩斑斓的季节，各种瓜果蔬菜上市。每次去市场看到金灿灿的南瓜都忍不住要带一个。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维c，和钙磷等成分。不仅美味可口，而且有不可忽视的食疗作用。对于儿童佝偻病，青少年近视及中老年骨质疏松也有一定的预防作用。 
    这款南瓜奶黄包，简单快手，虽然只是一个普通的餐包，只是给了面团一点小小改变，却收获了大大的惊喜。超软的面包有着南瓜的清香，更有润滑细腻的奶黄内馅，一口咬一下，唇齿留香，一不小心一个就被消灭了。不仅营养丰富奶香浓郁，更有萌萌的南瓜造型，不论做早餐或下午茶，都会倍受欢迎的，小朋友看到也一定会很惊喜、爱不释手的。
    还有一个多星期就是万圣节啦，周末的时候跟小朋友一起动手做一款简单又不失可爱的南瓜面包，用巧克力加一点简单的装饰，看起来是不是很有趣呢！
   这款面包使用的是加入汤种的直接法，采用面粉:水=1:1的比例，使用95度开水来制作。加入汤种可以适当的延缓面包的老化，而且能够使面包的组织很柔软。
用料：
#汤种部分：
20克开水
20克面包粉
#面团部分
38克汤种
200克面包粉
80克南瓜泥
25克细砂糖
25克全蛋液
50克左右牛奶(根据南瓜泥的水量来调节)
2克盐
2.5克耐高糖酵母
6克奶粉
20克黄油
辅助材料:棉线20根(25一30cm/根)
#奶黄馅部分:
100克鸡蛋
60克细砂糖
60克牛奶
40克淡奶油
30克黄油
25克中筋面粉
25克澄粉(小麦淀粉）
20克奶粉
做法：
准备好各项食材。
把汤种部分中的开水倒进高粉，混合均匀，放凉待用。也可以提前一天做，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜，效果会更好。
做好的汤种呈柔软的状态，可以揉捏成团。
把南瓜去皮切成块上锅蒸熟。也可以放入微波炉中，高火5一8分钟左右。
放凉后按压成泥。如果想要细腻的南瓜泥，可以用网筛过滤。 也可以把南瓜泥和牛奶一起放入料理机打匀，比较细腻，一定要记着预留至少10克左右的牛奶，视面团状态来添加。
所有材料除黄油以外的面团原料一起放入桶中，盐和酵母尽量对角放，不直接接触到。如果是面包机揉面的，最好把盖子开着，机器工作的时候会产生热量，防止升温。打面时的面温需要控制在28度以下。
面团揉到基本光滑可以拉出稍厚一点的膜，大致图中的状态。
加入软化的黄油，最好不用化成液态的黄油，因为比较难与面团溶合。
面团最后揉成可以拉出半透明状结实的薄膜，今天的这款甜面包只需要揉到扩展阶段就可以了，边缘呈锯齿状，不需要揉到完全扩展阶段。
将面团整理光滑，取一个稍大的容器，底部抹一层油，把整好的面团放入，容器上盖保鲜膜或湿布，放到温暖的地方进行基础发酵。温度大约25-28度，发酵到2-2.5倍左右。
在面团一发的期间，我们来做奶黄馅。
鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器抽至打均匀。
加入牛奶和奶油搅拌均匀。
面粉，澄粉，奶粉混合后过筛后用手抽搅拌均匀，加入黄油。
取稍大些的锅，放半锅水烧开后，把搅匀后的糊连容器一超放在大点的锅里，隔水蒸。
这期间要用手抽不停匀速搅拌，锅底每个角落都要搅拌到。用中小火，因为温度有些高，小心蒸汽烫伤，没有把手的容器用湿水布包住或带手套，扶紧容器边沿，我用的是带把的奶锅会比较方便。打蛋器或刮刀要不停的搅拌，以免结块糊底。
搅拌至能略成形，关火把容器离开锅。
贴着奶黄馅盖保鲜膜凉后就可以用了。
晾凉后的奶黄馅搓成团待用。
判断基础发酵有没有完成，可以用食指蘸粉插入面团里，看圆洞不会回缩且表面光滑，用手指轻触有弹性，就可以了。
将一发好的面团称重，轻拍排气。
平均分成5份，要尽量分的均匀些，因为在下面的发酵和烘烤中，面团差异过大，可能会有个别面团发酵和烘烤不到位，也影响成品的美观度。
将面团滚圆，至表面光滑，不需要用大力滚哦。滚圆后盖保鲜膜室温松弛15分钟左右。
取一份松弛后的面团轻轻按压成圆形。
取一份馅料包入。
收好口整理好形状。
依次包好其他的几个，盖上保鲜膜来准备下面的整型。
将准备好的棉线洗干净后拧干，棉线涂上黄油或在植物油里蘸一下，纸巾吸去多余油。涂油是为了方便烤好后取下面团上用的4根线。 
取四根线摆成成一个米字形。
在线交叉点上，放上包好的奶黄南瓜面团，面团收口朝底面。
用手一根根提起每一条线。 
提起所有线打一个结，面团和打结之间要预留一点距离。棉线绑面团时略松一些，绑好后用手整理一下线之间距离。因为在二次发酵和烘培时还会膨胀变大的。
将面团全部整形后依次放入模具中，放在温暖湿润的地方进行最后的发酵。
二发时的温度以不超过38°为宜，湿度在80%左右。天冷的时候没有发酵箱可以放在烤箱里发酵，放一碗热水来调节湿度。
面团二发至约2倍大，手指蘸粉轻触表面，会留下浅浅凹痕慢慢回弹，最佳状态是面团表面略有张力。
南瓜面团二发好的状态。
烤箱提前预热至180°，将烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟左右。上色后加盖锡纸，防止上色过深。烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节时间和温度。
面包出炉后端起烤盘在桌子上，轻震一两下，震出内部热气使刚出炉的面包不塌陷。出炉放在晾架上晾凉后装入保鲜袋密封保存。
顶上戳上牙签或植物的茎、叶来装饰下。可爱的小南瓜面包就完成了。
有没有觉得真的好像一只只金色的小南瓜呢！萌萌哒造型，飘着南瓜清香的面包搭配奶香浓郁的内馅，真是让人忍不住口舌生津，想要啃上一个呢。 
喜欢就一起来做吧。
老干妈炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
2勺老干妈
适量盐
1棵葱
一小碗绿豆芽
1勺生抽
1勺醋
适量胡萝卜丁
少量白糖
做法：
鸡蛋搅匀，葱花切段，豆芽洗净。锅内倒入少许油，倒入葱段炒出香味，将鸡蛋放入翻炒半分钟，加入豆芽、胡萝卜、老干妈、生抽、醋、白糖
翻炒均匀后，将米饭倒入搅拌均匀，至颗粒分明，不断翻炒，大约三分钟，加入盐和少量白糖，最后盛出装盘，盘上放入葱叶点缀，香喷喷的老干妈就做好啦😄
香煎豆腐块
用料：
一块老豆腐
适量油
适量盐
适量老抽
适量红辣椒
适量蒜苗
适量肉
适量鸡精
做法：
先把锅烧热，可以倒入菜籽油也可以用调和油，放入切好的豆腐块！
把豆腐两边煎至金黄，煎好之后盛起来，剩下的油把切好的肉下锅，炒至熟，再放入切好的配料，辣椒，蒜苗，鸡精，老抽，再加些水，再放入煎好的豆腐块，闷个一分半钟使其入味水干就可以起锅了！
【快手菜】我家的·红烧肉
很简单
很好吃
别再叫外卖了，试试自己做饭吧～
用料：
适量精三线肉
1勺料酒
2勺酱油
1大勺绵白糖
少许姜片
2个八角
适量水
做法：
肉洗净，切成适当大小后下锅。
肉炼出油后，将多余的油倒出。留少许油放入八角、姜片翻炒。倒入料酒、酱油、糖继续翻炒，加入水一定要没过所有肉，大火煮到收汁。
收汁后关小火翻炒均匀后即可出锅。
萌萌哒蘑菇小餐包
萌萌哒蘑菇小餐包。借鉴一位厨友的方子，我翻倍做的，并把材料略作修改。一次发酵，比较快捷，但口感很不错哦。此方子刚好做一组12连模的蘑菇小餐包
用料：
400g高筋面粉（新良）
60g全蛋液
6g酵母
220g冰牛奶
60g细砂糖
50g发酵黄油
2g盐
做法：
所有材料一起放入揉面缸（注意酵母不要和盐、糖直接接触），揉面30分钟
把面团放入冰箱冷藏30分钟松弛，有利于出膜，并降温，提升面包口感
从前冰箱拿出面团，加入黄油，继续揉面10分钟、之后再放入冰箱冷藏10分钟（这样面团不容易粘手）
把面团平均分割成12等份，每个小面团大概65g左右
在模具上刷上油，放入面团发酵至两倍大（如图，大概有一点点溢出来，就可以检验发酵是否到位）
预热烤箱，上火170，下火160，此时在发酵好的面包表面刷全蛋液，撒上芝麻或者椰蓉
送入烤箱，烘烤35分钟，最后几分钟观察表面是否上色
萌萌哒
一口妃子笑
汁水丰富，柔顺滑嫩，香味浓厚，营养丰富。
用料：
10只虾
1个鸡蛋
10个荔枝
少许彩椒
少许番茄酱
80克生粉
适量白醋
做法：
将虾洗净去壳，开虾背后装至碗内，放入少许盐搅拌均匀腌制30分钟。
在锅内倒入适量的食油热锅，放入虾仁炒熟，装至碗内备用。
荔枝剥皮，用刀切下荔枝尾部，再用剪刀钳出荔枝核，把虾仁藏进荔枝。
青彩椒、红彩椒洗净后切成大小一致的菱形块
在碗中打入一只鸡蛋，用筷子快速打散，加入适量的生粉搅拌均匀。
将虾仁沾满蛋液后，再沾满生粉，静放一会
在锅内放入适量的醋、糖、番茄酱搅拌均匀至酸甜酱，装至碗内备用
另起一锅，放入大量食油，八成热时放入荔枝虾球油炸
另起一锅，倒入少许食油，放入青红椒块翻炒片刻，加入酸甜酱炒匀，再放入荔枝虾球，使酱汁均匀遍布虾球表面即可装盘，最后浇上酱汁即成。
/一口妃子笑/
鲜美“番茄炖牛腩”
好久没吃牛腩，买上一斤来炖，又不想太油腻，加番茄是最好了，今天分享给大家，享受食物带给大家的好心情❤️
用料：
500克牛腩
3个西红柿
1个八角
片葱姜蒜
勺生抽
勺番茄酱
勺老抽
克盐
做法：
1、牛腩切块，冷水入锅，水开后把沫沫飘出，两三分钟后取出
2、热油，放入八角、花椒粒、葱姜，放入牛腩翻炒。再放入生抽、老抽、盐翻炒，加水（愿意喝汤的话可以多放点水）
3、开始炖，在炖20分钟以后就可以加番茄🍅了。这次买的牛腩好，炖一个小时就非常熟软了。在出锅前，可以加点番茄酱，也可以不加。
最后撒上蒜末、小葱，芝麻装点下，就可以出锅啦。美味即可享用！
肉龙
肉馅，葱，姜，蚝油，十三香，面粉，酵母
用料：
猪肉馅
面粉一斤
做法：
一斤面粉放五克酵母；猪肉馅放料酒，酱油，盐，蚝油，葱姜拌匀。
面块擀片，把拌好的馅均匀铺在面皮上。
卷好封好边，静置十分钟。
蒸锅放水，上汽蒸十五分钟。
简易好吃的鲜肉沫油团
第一次传菜谱，这是家人很喜欢的一道，每次炸一锅出来几分钟就消灭了。本来没想着要上传，弟弟说我经常在下厨房学别人做菜，也可以把自己会做的分享一下，临时考虑发出来，所以图片和步骤都没有很详细，望见谅。我以后再试着分享更详细的菜谱！
用料：
300克面粉
2个鸡蛋
80g鲜肉沫
适量小葱末
适量盐
适量鸡粉
适量胡椒粉
适量姜末
适量（可不加）辣椒面
做法：
所有材料加净水调和到可流动的面糊状（忘记拍图了）锅擦干水烧热入油，大火烧至油温80度左右调中小火，汤勺沾热油拿出舀面糊倒入锅中，油团大小随意，油量多油够热的话不会粘锅，面糊也不会粘成一团的，所以我都是一锅搞定！炸至两面金黄，夹出沥干油（我有用厨房用纸吸干油分），放至温热就可以开吃啦！
咸蛋黄茄子
茄子🍆估计不少人喜欢吃，加上咸香的咸蛋黄简直是绝配，绝对是米饭🍚的“杀手”😂
用料：
2个茄子
6个咸蛋黄
适量盐、糖、油
做法：
咸蛋黄上锅蒸熟，装进食物保鲜袋里用刀片压碎或简单粗暴直接上手抓碎待用🤪。因为看见这个据说是新品种的花茄子🍆漂亮就买了，女人👩嘛！对具有颜值的东西总是没有抵抗力。跳题了😅说回正题，用普通的茄子就可以了。
茄子🍆切段裹上淀粉待用。（切段装进食物保鲜袋中，加入适量的淀粉抖均匀即可，这方法简单实用。）
热锅下油加入已裹淀粉的茄子
炸至表面微黄即可夹起待用
热锅下油倒进咸蛋黄碎翻炒一下，加入少许清水搅拌均匀继续翻炒片刻，再加入少许盐和糖调味，（盛出三分之一的咸蛋黄浆最后一步淋在茄子面上）倒入已炸好的茄子掂锅方式（用铲容易弄碎茄子）让咸蛋黄能够均匀裹上，加盖焗煮一会让其入味即可。
起锅摆盘淋上盛出来的咸蛋黄浆即可，不说了我两碗米饭🍚来啦！😄
香菇肉末蒸蛋
用料：
1朵香菇
1个鸡蛋
300克瘦肉
10克盐
1勺香油
做法：
将瘦肉剁成肉末
放入盘子打上鸡蛋
放入电饭煲中与米饭一起蒸
成品出来了，enjoy
宝宝辅食-淮山红枣鸡蛋牛奶饼
13个多月的娃很喜欢我给他做的饼 从他6个月吃辅食开始 就一直在做饼的不断探索中 分享给大家
用料：
8-10克红枣
2个蛋黄1个蛋白鸡蛋
25克面粉
65克淮山
30ml水一勺的共8勺奶粉
做法：
先将淮山切小块，红枣去皮去核，然后用料理棒将淮山与红枣一起打成泥。
鸡蛋一个是全蛋，再加一个蛋黄。然后打散蛋黄蛋白。
将面粉和奶粉与蛋液一起搅拌，可以不用加水，也可以看情况加一点水，搅拌均匀后，加入淮山红枣泥再搅拌均匀。
放入模具中，电饭锅蒸煮20分钟即可。
无油无糖燕麦能量棒
【无油无糖燕麦能量棒】

【燕麦能量棒自我改进版】[爱你]一定要看完全部图

❛‿˂̵✧如果你刚好有已经熟透但却不想吃的香蕉，如果你有已经快要放到过期的燕麦，如果你懒，那这个太适合你了，超级简单，超级快速的香蕉鸡蛋燕麦能量棒！！不需要加一粒糖、一滴油！！

原料：1⃣️三根熟透的香蕉；2⃣️三个全蛋；3⃣️300g左右的混合燕麦（或者纯燕麦自己加点坚果、果干之类的）

口味：自带淡淡香蕉香味和香蕉甜味，这个甜度对我来说刚刚好！真的刚刚好！多一分嫌甜，少一分嫌淡(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)‼ 

🙋减肥的人快快做起来，太适合做加餐٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
300克燕麦
3根香蕉
3个鸡蛋
做法：
如图
如图
如图
如图
一定要铺油纸
时间仅供参考，根据自己烤箱脾气哈
如图
有点厚
放凉后切块
如图
很香
如图
如图
经典意大利面～～红酱牛肉丸意面（pasta with meatball）
意大利面，因为做起来方便快捷（20-30分钟搞定），没有大量切肉切菜油烟爆炒，基本是轻松悠闲的就能打造一顿营养丰富全家爱吃的一餐饭，所以我家餐桌上平均每周都会出现2-3次各种意面餐。红酱意面因为味道浓郁，所以相较白酱意面，全家更爱。

经典的红酱肉丸意面（pasta with meatball），柔韧筋道的意面裹满了酸香的浓厚的酱汁，在混合牛肉丸的浓香，堪称意面中的经典。在美国，任何有意大利面的餐馆，菜单上肯定会有这个肉丸意面，但是我很少在美国餐馆吃（因为做的太差），我也很奇怪为什么如此经典美食，会被美国人做出快餐廉价的口味。

这个红酱牛肉丸意面，之所以是快手餐，因为牛肉丸的做法，无需油炸，无需油锅煎，烤箱15分钟搞定。而且烤箱烤牛肉丸的时候，灶台上一锅开水煮面，另一锅炒红酱，15分钟后牛肉丸烤好放入红酱里熬5分钟，这时候基本水开面也煮好了，把面捞出放入牛肉红酱里拌匀，30分钟内搞定。
用料：
约18个5厘米大小的肉丸制作牛肉丸材料：
450克牛肉馅
1/2 cup帕米森乳酪（parmesan cheese）
1/4 cup面包碎（渣）
1/4 cup干的意大利香菜叶(Parsley)
1个鸡蛋
适量盐，黑胡椒
意大利面
制作红酱材料：
450-600克均可基础意面红酱
1/4或1/8个洋葱
2瓣蒜
适量橄榄油或炒菜油
适量盐和胡椒粉
1/4 cup牛奶
做法：
牛肉丸做法：
牛肉丸所有材料放一起（下面照片右图是加了面包碎，我用的是普通吐司面包掰碎）
带个一次性手套把肉馅混合均匀（注：混合均匀即可，切忌不要顺着一个方向搅上劲），搓成2 inch（约5厘米）大小的肉圆，摆放在烤盘里
放入已经预热好的425F（220摄氏度）烤箱烤15分钟
烘烤时间根据肉丸大小稍有不同。。15分钟是以5厘米大小为基准。
煮意面：
烤箱烤肉丸的过程中，可以烧一大锅开始，水开后，放入意大利面煮，煮的过程中加一小撮盐，几滴橄榄油或者炒菜油。这样煮出的面更劲道。
烧水煮意面的时候，可以做红酱。
洋葱和蒜切末（不用很碎）
放油锅小火翻炒出香味（油不用太热，否则洋葱蒜一放进去就焦黄了），约1分钟。
倒入意面红酱450-600克（约3个人一顿量），具体用量不用很准，多了就是就酱多肉少而已）
注：意面红酱可以是铁罐装的tomato sauce（不是蘸薯条的番茄酱）。也可以是玻璃瓶装的marinara sauce。，也可以是自己用西红柿熬的。（搜我发的菜谱，有一篇是关于用西红柿熬基础红酱的）
红酱倒入锅里后，熬开后转小火熬5分钟
5分钟后倒入烤箱已经烤好的牛肉丸，再小火闷熬5分钟入味，临出锅前尝味道，根据口味加盐和胡椒粉调味。（注：不同牌子的红酱，有些已经有盐分的，有些是无盐的。所以咸淡自己先尝在加，并仔细阅读买的红酱包装）
把煮好的面倒进肉丸红酱里，再拌煮1分钟，让面条充分吸收酱汁，才是一盘口感绝佳的意大利面。（绝对比捞出面条装盘，酱倒在上面拌匀要好吃很多）。如果太干太稠了，这时候可以加几勺刚刚煮意面的水。
装盘，吃之前表面撒乳酪和意大利香芹（表面不撒也可以）。
轻松愉快的氛围，享受营养美味的西式料理。自己做用料十足，酱汁浓郁。
酱扒茄子
用料：
350克茄子
150克肉馅
5克蒜
5克葱
35克黄豆酱
1/2茶匙盐
1茶匙白糖
2茶匙老抽
1茶匙香油
做法：
肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末２，茄子洗净后，切几刀，头部不切开
放入微波炉中，高火4分钟，中间取出翻一下
锅中放油，倒入葱末和肉馅，炒熟
加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱，炒好后，倒入码好的茄子上
锅中放一些油，将蒜末爆香，倒在肉馅上
莞茜千岛酱香肠意大利螺旋面
用料：
适量茄汁
1碗意大利螺旋面
1条香肠
#调味汁
适量橄榄油
半碗清水（开水）
适量千岛酱
适量莞茜
做法：
意大利螺旋面放在开水里煮，煮到自己喜欢的层度。
调酱汁：半碗清水里面加入适量的橄榄油，千岛酱，茄汁，搅拌均匀。
莞茜切碎，留部分叶子做装饰。香肠切片，用水烫熟。
意大利螺旋面沥干水，马上倒入2中混合好的调味汁，加入切碎的莞茜和香肠。
摆盘，放上莞茜装饰一下，即可食用。
清补凉排骨汤
这是款广东家常的清补凉汤料，清补凉的搭配材料及方法非常多，所以亲们不必拘泥于哪一种才是最正宗。材料中淮山健脾胃；莲子、玉竹、陈皮润肺清热；薏米清热利湿，更兼有美白肌肤的调理功效。龙眼肉有补血安神的调理效果.
用料：
500克排骨
20克淮山
16克白莲子
10克枸杞
18克薏米
18克茨实
10克玉竹
16克桂圆肉
做法：
准备好清补凉所需的煲汤药材料。
清补凉药材一份、排骨500克就可以了。足够3-5人喝的汤哦
看下清补凉所有的精选配料有-淮山、白莲子、桂圆肉、芡实、玉竹、薏米、枸杞
主料：排骨。PS：骨头、鸡肉、鸡脚、鸭肉都行的。不同主料煲出来的味道不同。
肉飞水：和清水一起放进去，等水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用
砂锅装足够冷水，将处理好的排骨跟材料倒入，大火烧开转小火，煲二小时左右（期间不要加水）。最后砂锅里加盐，即可出锅
关火的10分钟前加上适量的盐，调好味道，那一碗美美的清补凉就完成了。好好享受一下吧！
真是吃肉大的，呵呵拿出骨头就开始啃了。
张开了大嘴，慢慢喝，没人跟你抢。
连小朋友都爱上了这款清补凉汤，你有什么理由拒绝那么美味的汤。
九层糕
用料：
130g粘米粉
40g木薯粉
40g玉米粉
680ml椰浆 (1粒椰子加水)
130g幼糖
7或9种颜色都可以色素
3寸四方模型一个
做法：
1.将所有材料过筛，加入幼糖和椰浆搅拌均匀
2.把蒸盘涂一层薄薄的油，然后蒸热
3.把面糊分成7分，颜色随意配搭或重复都可以

4.把第一份面糊倒进蒸盘里，蒸3分钟
5.慢慢加第二层面糊，蒸3分钟
6.重复4和5一直到最后一层，蒸15分钟

7.蒸熟了的九层高一定要等完全冷却了(大概2个小时)才可以脱模，切割

8.完成。
柠檬蜂蜜膏
我是一个不愿意喝白开水的人。
用料：
18个柠檬
500克（按各自口味喜好）蜂蜜
100克糖
准备一包（用于刷洗柠檬表皮）盐
做法：
用盐将柠檬表皮搓洗干净，可用干净洗碗布来搓洗，冲洗干净后将皮削下来。（尽量削薄一点，不要削到带白色囊，会苦）这个过程会把你的手削秃噜皮，哈哈
将包裹果肉的白色囊削掉，尽量削干净。（耐心一点哟）
将果肉里的核全部挖出。建议用刀切开后再挖，不要徒手撕开，会将果肉与皮分离，到后面吃时口感不好。挖净核以后将柠檬肉与白砂糖混匀，放置腌半小时以上，糖可根据各自口感添减。
腌制果肉过程中可将柠檬皮切成丝，尽量大小均匀。
冷水冷锅将柠檬皮放置锅里（切记将锅洗干净！不要有油）大火煮至沸腾后调中火煮3-5分钟，将柠檬皮沥干（其实连水带柠檬皮倒到菜篮子里沥干就行）此步骤重复三次后，第三次将柠檬皮用冷水冲，冲至凉。
将煮好的柠檬皮与腌好的果肉一起冷锅煮，中火，切勿大火，因为有糖分会焦滴。过程中不停搅拌，防止粘锅（我用了不粘锅）
煮至柠檬皮变透亮，果肉变成糊糊以后放置半小时左右后将蜂蜜倒进去搅拌（温度过高会影响蜂蜜营养）
立即装瓶，打开盖放凉后放置冰箱冷藏。满满1500毫升哦🤗
紫苏菌菇炒鸡肉
用料：
200克鸡胸肉
100克香菇
100克蘑菇
80克紫苏
50克芹菜
50克洋葱
2瓣大蒜
1个鸡蛋
1茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙酱油
1茶匙料酒
80毫升色拉油
做法：
将鸡胸肉切片，用蛋清、少许盐、色拉油、糖、酱油、料酒腌制30分钟
取紫苏嫩头部分，将蘑菇、香菇、洋葱改刀
锅中放入油，将腌制好的鸡胸肉用中火慢炒，约5成熟后取出
另起锅放少许油、将洋葱、大蒜爆香，放入菌菇、糖、盐拌炒；再放入紫苏、芹菜和鸡胸肉直至入味即可
一口酥脆全麦饼干（香到隔壁小孩哭）
这个量有点大，因为我用的风炉可以一次烤很多，想做的朋友可以配方全部减半来做。
用料：
75克黄油
120克玉米油
300克低筋面粉
140克全麦粉
4克盐
80克糖粉
1个鸡蛋
做法：
听声音
提前把黄油软化，到可以用手指按下去那种状态就可以了。再把糖粉和盐加进去
用刮刀把糖粉、盐和黄油搅拌均匀，再把鸡蛋放进去。
用电动打蛋器到到体积膨胀（就是和做普通曲奇饼干差不多的步骤）
然后加入玉米油，新手可以分次加入。用打蛋器打到充分均匀后筛入面粉。
然后再把全麦粉倒入，全麦粉不用过筛,颗粒太大。
然后用刮刀搅拌均匀
放入一个大一点的保鲜膜，用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片。
大概厚度6-8毫米，或者你喜欢更薄一点的，可以再薄一点，这个请随意。把擀好的面片放入冰箱冷冻，冻至面团变硬，我是直接放在菜板上放冰箱的，这样面片不容易散开。
冻好切片，可以用模具也可以用刀直接切，我为了节省时间直接用的刀。
教大家一个转移到烤盘的妙招，我用这个小刮板！！！亲测很好用哦
均匀的放入烤盘内
放入预热好的烤箱，我用的风炉，大概150度30分钟。                             
普通烤箱：中下层160度25-30分钟左右
鸡蛋饼干
用料：
1个鸡蛋
25g低粉
15g糖
做法：
分盛蛋白蛋黄
蛋白加入2／3砂糖打发至湿性发泡
蛋黄加入1／3砂糖打发
将1／3蛋白霜加入蛋黄糊划十字拌匀后加至剩余蛋白霜拌匀
筛粉入盆，划十字拌匀成糊状
入裱花袋挤形
烤箱预热后160度烤15分钟
酱香菇
用料：
250g香菇
两根小葱
三瓣蒜
20g菜籽油
一勺老抽
一勺生抽
少许白糖
做法：
香菇洗好后一切四
小葱和蒜切碎
锅里放油爆香葱和蒜
下香菇翻炒均匀
放入老抽和生抽各一勺调味、加入少许白糖
加水闷香菇、时间八分钟
大火收干汤汁、起锅
撒小葱花、完成
没有果子的煎饼来一套
用料：
面糊：
90克绿豆粉
30克面粉
250克温水
甜面酱：
2勺生抽
1勺老抽
2-3勺糖
20克面粉
200克水
其他：
葱
香菜
榨菜
老干妈
4-5个鸡蛋
4-5根香肠
做法：
90克绿豆粉
加30克面粉
加250克温水 拌匀，静置
生抽，老抽，糖，面粉，水 按比例，小火烧至稍浓稠，关火。一定要不断搅拌，不然会粘锅。
葱， 香菜，榨菜，香肠 切配，装小碗
上电饼档，摊煎饼
成品图
这些量最后一共做了5个
黑胡椒鸡翅中
鸡翅一直是我和女儿最爱吃的，孩子小的时候经常做可乐鸡翅，后来知道了可乐因糖度高对身体不好，而改用裹面包糠炸制食用，后来又听说鸡翅里面有大量的激素残留，因此忍痛割爱，几个月才吃上一次……
今天实在是太馋了，买了据说可靠的鸡翅，又选择了可靠的食用方法，尽量避免对身体不好的因素影响健康吧，味道很成功✌️分享给各位厨友。
用料：
12个鸡翅中
适量生抽
适量蚝油
适量黑胡椒酱
做法：
翅中的正反面都切两刀
用蚝油、一点点生抽抓捏均匀入味至少一小时
摆入烤盘
按“烤鸡翅”按键，自动烤，总共18分钟。
中途翻面，继续烤。
刷上黑胡椒酱，烤几分钟。
翻面，刷酱。
继续烤至熟透。
捡出摆盘，即可上桌食用喽✌️✌️✌️
外焦里嫩，焦香可口！
手撕杏鲍菇拌彩椒
一款简单、美味、爽口开胃的凉拌菜。
用料：
半个杏鲍菇
适量彩椒（红、黄、绿）
半根胡萝卜
适量香菜
3个小米椒（可不放）
2瓣蒜                       
1勺一品鲜酱油                
1勺陈醋
做法：
准备好食材。
锅中放适量清水烧开，放入杏鲍菇煮熟（大约5-6分钟）。
将青红黄椒、胡萝卜🥕切丝备用。
煮好的杏鲍菇控干水分撕成细丝。
锅中倒入少许橄榄油。
放入胡萝卜🥕丝煸炒，至稍软。
摆盘加入蒜末、小米椒、一品鲜酱油、陈醋拌匀。
撒上香菜末。
终于制作成功的红豆沙馅
希望可以做出更多健康美食，无添加，低卡路里却营养美味😍
用料：
250克红豆    
90克红糖
35克花生油
70克玉米油
150克复古麦芽糖
做法：
将红豆浸泡4小时以上
用电压力锅煮烂，然后去掉多余水分倒进破壁机
打烂
先将豆沙稍微炒干
将油倒入继续炒，炒到感觉干得差不多了
加入复古麦芽糖和有机红糖，继续炒（加这些的时候我是关掉了火，因为怕糊）
加入冰糖和麦芽糖开小火继续搅拌
这是差不多接近尾声的时候了
最后炒成这个样子稍微冷却就密封起来冷藏，明天做蛋黄酥啦，整个屋子都很想的复古麦芽糖味道，总算成功了，做出来的量470克左右哦(´-ω-`)
冬瓜炒腰蛤
一进海鲜摊，老板娘就跟我极力推荐腰蛤，说这个炒了好吃。
后来发现，腰蛤一斤45，比其他品种的蛤蜊都要贵。我将信将疑地买了30元回来炒冬瓜，发现确实美味。肉质紧实。
用料：
半斤多腰蛤
一片冬瓜
生姜
做法：
冷锅热油，下姜片，既去腥又驱寒。
下冬瓜片，加酱油和水，炖煮8分钟。
当冬瓜变透明了以后，下腰蛤，焖煮至腰蛤全部开口，完美收工。
柠檬🍋泰式鸡爪
看上去就是有盐有味的故事，做不到无骨那就凑合着吃吧，因为老公喜欢吃鸭掌、我喜欢吃鸡爪所以每次我会搭配着一起做！配方里的泰式甜辣酱不是一定要加的，主要是煮鸡爪的时候一定要放香料！
用料：
煮鸡爪：
20以上鸡爪
三片姜
一根小葱
10粒花椒
一勺料酒
一点点八角、山奈、香叶
配料：
三瓣蒜
半个柠檬
5勺根据自己勺子和口味添加生抽
两勺醋
一勺醪糟（米酒）
两到三颗小米辣
三勺以上泰式甜辣酱
适量就行盐
两三根香菜
做法：
将鸡爪洗干净、冷水下锅将煮鸡爪的配料放进去，把鸡爪煮到你想吃的软硬！至少大火十分钟以上！
将配料全部放在一起
煮好的鸡爪过冷水一直洗，洗到没油鸡爪温度冷下来（一定要把鸡爪多冲洗，否则有温度和油的鸡爪会把拌料凝固起冻），洗好后可以用剪刀剪一下鸡爪开个小口，这样会更加入味！将鸡爪放进刚才准备的配料里搅拌均匀，盖上盖子冰箱里冷藏4个小时以上！就可以拿出来品尝啦！
一次多做一些可以吃两天，如果没有甜辣酱也可以不加！味道影响不大！
早餐系列_肉包
新冠疫情，居家手痒
用料：
500克面粉
60克温水
5克高活性干酵母
220克牛奶
10克糖
400g7:3肉糜
5根葱
10朵干香菇
3勺蚝油
两勺生抽
一勺老抽
适量胡椒粉
适量芝麻油
适量生粉
做法：
干酵母我基本选择安琪牌
温水60g+5g干酵母搅拌使酵母融在温水中，切记要用温水化开酵母，有一次偷懒，酵母直接加在面粉中，面废了，酵母一粒粒浮在面上
面粉加入搅拌好的酵母温水，加温牛奶及糖，糖根据自己口味适量加入
揉面至面光滑，放在留有温水的锅中发面
一般发面1个小时左右，面发到2倍大即可
肉馅建议用一大器皿便于用力搅拌。1. 葱头泡一碗葱水，分三次加入肉馅；2.加入所有配料（蚝油，生抽，老抽，胡椒粉等）；3.加入香菇等自己喜爱的配料；4.加入葱；顺时针用力搅拌，最后加入生粉裹住。
包好放蒸笼上发5分钟开始蒸，这样蒸出来的包子松软可口。
出炉。平时上班忙，一般我都多整些，冷冻起来，工作日早晨取几个出来蒸下又是一顿美美早餐，嘻嘻😜
焖牛尾黄花菜
牛尾的营养价值非常高，有滋阴补肾，益精健骨，补中益气，健脾益胃的作用。黄花菜有消食，利湿等功效。主要是焖牛尾，黄花菜做为配菜食用，但牛尾的汤汁侵入黄花菜当中，本人更爱吃黄花菜啦😅！
用料：
克黄花菜               30
片姜                       2
瓣洋葱                  3 -4
勺料酒                  1
勺生抽酱油           2
 勺老抽酱油           1        
粒花椒                  10        
个大料                   1
块桂皮                   1
片香叶                    1
克冰糖                    5
勺耗油                   半
做法：
选取牛尾几块，市场上的牛尾都很好，我喜欢中间的部位。每回都是买一整根牛尾，分成三份，可以吃三顿哟🤗！
首先用清水泡出牛尾当中多余的血水，我泡了1个小时吧。
捞出泡好的牛尾，下如凉水的锅中，加几粒花椒，煮沸再次去除血水、去除生肉的味道。
这时准备调料和配菜。（黄花菜同我一样喜欢的朋友，可以多放些也无妨）冰糖的多少也可因个人喜好，本人建议不要放太多。
把煮沸的牛尾捞出（水煮开2～4分就好，不要时间太长），放入我的砂锅神器当中
同时把各种配料依次放入砂锅中，摆放的漂亮些，我有些粗心😇
放入料酒一勺
放入生抽二勺
放入老抽一勺
放入耗油一勺
最后放入开水两饭碗（看大家的牛尾和黄花菜多少自行配比）
放完水的效果是这样的，不要没过牛尾（太多水就不入味了），主要这道菜不是喝汤，咱们这叫焖菜🤔
我的苏泊尔电砂锅选择档位，炖肉类，牛羊选项，一键开始，2个半小时，就可以吃美味了😍
拍的不好😥
我还要努力学习摄影😜
自制黑凉粉
超级简单，新手菜鸟必备
用料：
40克白凉粉
200克水
适量黑糖
做法：
水煮开，放入过筛的黑糖，再放入白凉粉煮开，倒入盆子里放凉
成型，切块，可以单吃，也可以加入各种奶茶中
我自己做的简易版奶茶
葵子瘦肉汤（可治鼻炎）
这种汤可以治鼻炎。有鼻炎的小伙伴们都可以来试一下这种汤。但不能每天都喝要隔几天才喝一次。
用料：
4片姜
适量瘦肉
一小勺盐
半碗葵子
一碗土茯苓
适量党参
两颗蜜枣
三片北奇
做法：
准备好材料
葵子需要用刀拍两下把它拍开
准备好一锅水
将葵子放入水中煮
在锅里放入姜和盐翻炒
再将瘦肉放入锅中爆炒
等锅里的瘦肉炒出香味了，就可以把瘦肉放到水里了。
将准备好的土茯苓党参蜜枣北齐放入锅中
把所有的材料放入锅中后，煮一个小时
一个小时之后就可以享用了
超简易韩式腌萝卜
一直很喜欢吃韩式辣白菜和腌萝卜，别人家的菜谱需要的材料太多，只好综合下自行尝试。
用料：
1/3根萝卜
适量白糖
适量盐
1瓣大蒜
1勺韩式辣酱
5勺苹果醋
做法：
白萝卜洗净去皮，切成小块
加入盐和糖，抓拌均匀，静置腌制一小时。（我用了3勺盐2勺糖，萝卜加盐静置后会出很多水）
将萝卜的水分沥干，倒入蒜末，加入韩式辣酱，最后加入苹果醋。（苹果醋偶尔我会用白醋或者米醋代替，味道略有差别）
拌匀后静置20分钟，再根据口味适当加入糖，醋或者辣酱进行微调。
成品～调整好味道后放入密封容器中冷藏保存。
橄榄菜腊味炒饭
用料：
腊肠
鸡蛋
黄瓜
橄榄菜
米饭
做法：
腊肠和黄瓜切丁
锅里倒油，把米饭炒松软后加入腊肠翻炒，然后加入橄榄菜和黄瓜丁，混合均匀，然后在米饭中间空位置倒入打散的鸡蛋液，等鸡蛋微凝固后翻炒均匀，加入盐调味就可以了～
宝宝猪肉松（8月龄）
记录贴
用料：
200克猪里脊
3片柠檬
2片姜
做法：
 猪里脊 ，去筋膜沿着纹路切成块，（不要太小，不然后来不好撕），和柠檬&姜一起泡冷水...泡到不腥（大概90分钟，中间勤换水）
冷水上锅，大火煮开
勺子去浮沫，（大火浮沫是聚在一起的，很好弄）
去过浮沫的肉冷水洗干净，上锅中火放姜肉煮熟
煮熟的肉，稍微晾下水，拿擀面杖擀+砸几下
砸过之后，特别容易撕。顺着纹路撕的时候，筋膜去掉
看～很好撕，跟残余的筋膜分离
全程小火翻炒，一直翻，不要偷懒
炒微黄就可以，不要太干
打肉荣（炒太干就会直接打城粉了）
打出来长这样，手摸摸有点湿
上锅又炒了一遍，炒干。
因为我家宝宝是第一次吃肉松，所以我就又打了一遍，再炒干～最后状态是一捏即碎。
自制杨梅酒
没有桃花醉，自己来个🍒杨梅醉🍶
用料：
适量杨梅
适量冰糖
适量白酒
1个玻璃罐子
做法：
挑选成熟完整的杨梅，用高度白酒清洗杨梅，注意不要用生水哦
玻璃罐子也是洗干净晾干无水的，然后一层冰糖，一层杨梅铺匀
倒入酒，没过杨梅，阴凉避光密封保存，浸泡时间一个月最好，时间越久，颜色越深。启封后最好果肉分离，这样果肉的味道，和酒的香气最好！
牛乳花生糖
用料：
250克花生
200克棉花糖
60克黄油
150克奶粉
适量白芝麻
适量黑芝麻
做法：
花生小火炒熟，（不停的炒不能偷懒哦！）
黄油放入不粘锅小火融化加入棉花糖
棉花糖炒至融化  关火
加入奶粉  搅拌均匀  加入花生米
倒入模具压扁，放凉切块
我上芝麻  
打包好更好保存哦！
土豆丝饼
用料：
两个新土豆
色拉油
盐
做法：
将土豆削皮洗净
削好皮的土豆用擦丝擦成丝
擦好丝的土豆倒入少许色拉油,加入盐拌匀(也可以放入些辣椒粉,做成辣味的)
拌好的土豆均匀放入平底锅内(锅内滴少许油润锅)
用中火将土豆丝一面煎黄
再翻面将另一面也煎黄
煎好的土豆饼出锅即可
红萝卜土豆饼
非常适合宝宝吃的一款小饼饼，适合8个月以上的宝宝
用料：
多半个土豆
5小块红萝卜
两根（不放也行，主要是配色好看）菠菜
做法：
把土豆，红萝卜上锅蒸熟
把土豆泥和红萝卜泥都压好，菠菜切碎搅拌在一起
在电饼铛上放一点核桃油煎至两面金黄就可以了
牛油果酸奶
用料：
牛油果
益力多
做法：
备好材料，牛油果和益力多
打入果汁机搅拌，最好切大块点，不要打太匀，让果汁里有牛油果块喝起来更有口感
藕夹肉饼（低脂版）
用料：
1节藕
80克猪肉（精瘦）
腌汁调料
10ml料酒
2g孜然
3g蚝油
一小撮盐/黑胡椒
5g生粉
做法：
猪肉剁成馅 用腌料腌制1小时
一截藕切片 像这个亚子先切一片不要切断，留一点点再切第二下 这样做出来的藕夹不会散
锅底均匀地刷一层油 双面煎至微微发黄就可以啦 出锅前撒点盐和胡椒
配上一个素菜就是简单又好吃的一人食了哟
变蛋（是什么？不是松花蛋）
用料：
5只变蛋
半头瓣大蒜
适量盐
少量酱油
适量香油
做法：
变蛋是鸡蛋通过石灰灼烧变的，松花蛋是鸭蛋腌制做的。
变蛋变得好的里面也会看到松花～很美。
从用料来看，变蛋比松花蛋健康多了。
剥掉外壳。
大蒜用刀拍，剥皮。
蒜臼子捣碎成蒜末。捣之前加少量盐，防止蒜滑跑，捣好了加少量酱油，适量香油。（可以不加酱油，只加盐和香油）
变蛋用刀切开。
一切
四瓣。
变蛋常见的是里面的蛋黄是金黄色的，不知道什么原因这次买的里面蛋黄有的是和松花蛋一个颜色的。
把蒜末均匀的加在变蛋上。

变蛋的蛋香（流黄的蛋更香），配上大蒜的辛辣，加香油的芝麻香，味道独特，香！！
自制苹果醋
发酵素对人体很有益处，苹果醋既可以减肥、又可以降脂。
用料：
2斤苹果
1.5斤冰糖
1瓶醋（海天酿造米醋或白米醋均可）
做法：
苹果用安利碟新泡10几分钟后，再用盐搓揉外皮。
去果胡切薄片
整齐码在瓶内（一定要整齐，挤挤的码进去）
加冰糖及醋，放冰箱冷藏一个月后就可以食用了。
儿童小饼
我家宝宝一岁就开始吃，超级喜欢，味道超级像蛋糕店的酸奶蛋糕，
用料：
个鸡蛋1
克面粉50
克酸奶30
克砂糖10
根香蕉半
做法：
可以加半根香蕉就变成香蕉味的小饼啦。酸奶可以换成牛奶，香蕉也可以换成其他水果，打成泥就可以了。
所有的材料一起搅拌成糊状，像酸奶一样稠的程度就可以了。
不粘锅小火。
小饼看到边儿有点凝固的时候翻面。火越小颜色越浅。想要点焦糖色可以把小火稍微开大一点点。
翻面后一到两分钟就好了，出锅。
冬日必备！【香蕉磅蛋糕】
冬天就是要吃甜甜的暖暖的食物啊
管他是不是热量炸弹呢
用料：
100克黄油
2个鸡蛋
5克泡打粉
1—2根香蕉
100克低筋面粉
60克细砂糖/糖粉
2克盐
100克低粉
做法：
软化好的黄油中加入糖粉
打发黄油分次加入鸡蛋液
打发好的黄油中加入盐、泡打粉、低筋面粉拌匀
烤箱预热180度，面糊倒入模具中，
放入烤箱，先180度烤20分钟，再150度烤35分钟。
烤好后立刻脱模取出
还温热的时候包上保鲜膜放冰箱冷藏回油，放置三天后再吃风味更佳，等不及的也可以直接吃了^ω^
下厨房唯一菜谱-黄瓜鱼，吃出鱼味的蓑衣黄瓜
没有更好，这个就是最好，下厨房都没有的做法，吃鱼一样的吃黄瓜，开心！

注意：
1、腌好的黄瓜用水洗净
2、挤干水分，否则煎的时候溅油
3、不加油放香料，如果能吃辣，调料里加干辣椒，煎好的黄瓜本身就有油，煎到焦黄色更好入味。
4、大火收汁，放点盐，如果喜欢汤汁，不要收干汤汁！
用料：
N根黄瓜
适量葱姜蒜
1份糖
1份醋
半份生抽
N个干辣椒
少许盐
少许香油
1/4份蚝油
1块酱豆腐
少许料酒
做法：
切好黄瓜，自己搜蓑衣黄瓜切法，用盐腌制20分钟
香料
调料
剪成这样
煎好
成品
青椒拌茄子
健康少油的超级开胃菜
用料：
茄子
青椒
辣椒油
醋
姜末
蒜末
香菜末
生抽
芝麻油
少许白糖
炒香的芝麻
做法：
将茄子、青椒洗净，茄子切成两半，放入已烧开的蒸锅中，隔水蒸熟（约10分钟）；蒸熟后将其取出，晾凉
将蒸熟晾凉的青椒去籽后与茄子一起放入调理盆中，用擀面杖将其捣烂
将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌匀成调味汁
将香菜末放入处理好的茄子中，倒入调味汁，拌匀即可
柠檬膏
柠檬味酸甘、性平、入肝、生津健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容的作用。
用料：
500克柠檬
1000克冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗干净，控干水，切掉头尾。
切成片。
去籽。
一层柠檬一层冰糖。
全部装好。
拿一口大锅隔水炖。
过程图。
要炖12个小时以上。
炖好，凉透了，装瓶就可以了。
来张成品图。
冰糖炖柠檬，用温水冲泡，带有柠檬的清香味，我先来一杯。
『素』鱼香茄条
用料：
3个茄子
100克猪肉馅
葱/姜适量，蒜3个
盐，白糖，生抽，料酒，白醋，蚝油，淀粉，郫县豆瓣酱
做法：
☞茄子 洗净/切7cm长条(带皮)，葱/姜/蒜 切末

☞料汁：料酒/白醋/生抽/蚝油 各1勺，盐1小勺，白糖半勺，淀粉1勺，水2汤勺，搅匀
盆中放入茄条，盐1勺，抓匀，腌制10分钟，洗净/攥干
☞锅倒底油，放入茄条，翻炒至断生(8分钟)，盛出备用

☞锅倒底油，下葱/姜/蒜 炒香，放肉馅，炒至变色，放豆瓣酱1勺，翻炒均匀

☞倒入茄条，炒1分钟，倒入料汁，翻炒至汤汁浓稠，撒些葱绿末，出锅
🐡
香辣花甲
想吃花甲了
用料：
两斤花甲
10个小青椒
半个洋葱
10个小米辣
适量芹菜
适量小葱
2勺料酒
适量生抽
适量水淀粉
适量鸡精
少许豆瓣
看着办！色拉油
多放少放无所谓姜蒜米
做法：
将小米辣小青椒切成圈，洋葱切成指甲盖那么大的块，小葱芹菜切节备用。拿一个小碗调一点勾芡用的淀粉备用！
锅烧水，水开下花甲，准备一个漏勺，花甲张开立马捞起，过凉洗净备用（多洗几遍不然有沙）。
锅下油，下入豆瓣炒香，放姜蒜，炒香，小米辣小青椒，略炒，放花甲，翻炒，再下去芹菜小葱节，炒断生，勾芡，最后放一点点色拉油让颜色更加亮，起锅撒葱花即可。
简单好吃的红糖发糕
雨天午后，闲来无聊，想着家里有大量的红糖不知如何处理，翻看着下厨房，选取了几个食谱，加上平时的经验，做出了一道简单又美味的红糖发糕
用料：
1000克红糖
6克泡打粉
200克温水
250克面粉(低粉，普通面粉均可)
做法：
红糖加温水融化
放入面粉和泡打粉，用打蛋器充分打匀，装入纸杯容器，最好是小的那种纸杯，大火约20分钟，中途不开盖哦
关火后，不要急着开盖，再等三四分钟