xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
瑜伽烘培|减肥最爱的全麦贝果面包
全麦贝果面包不仅低脂，它还是一款低胆固醇、低发酵的面包，北美很多健身博主都爱用它来代替主食，因为口感好，热量低，解馋的同时还能降低热量的吸收，可以说一举两得了。

贝果制作过程的最大的特色就是在烘烤之前，会用沸水将它略微煮一下，也是因此，贝果才有了一种特殊的韧性和风味。

这款面包超级省时间。因为不需要揉面到出膜，也不需要进行基础发酵，只要一个半小时就差不多可以搞定了。

那么现在就和马姐一起来试一试啦！
用料：
全面面粉250克，水140克，干酵母3克，盐5克，红糖10克，椰子油10克。
煮贝果的水：1500克，冰糖75克
做法：
将制作贝果的所有材料放入面包机里揉至成为非常光滑、充满弹性的面团。
2、取出面团，分成80克/个面团，揉圆，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。
3、取一个松弛好的面团，在案板上擀开成长条状，1/3处内折，在两边对折方式卷起来。注意卷紧。

4、卷成细条以后，用手在搓一搓，使它变得更长更细。长度要在25cm以上。
★要保证做好的贝果是圆环形的话，细条就需要足够长。如果太短，最后做出来的贝果中间可能会变成实心。
细条的一头捏成尖尖的形状。而另一头用手指压扁（用力尽量压扁一点）。

用扁的一头将尖的一头包起来，并捏紧、收口。这样就做成了一个圆环形的贝果。


 将所有面团都做好，放在铺了油纸的烤盘上，放在温暖湿润的地方发酵大约30分钟（如果你没有发酵箱，可以在烤箱里放一大碗热水，再将面团放入烤箱并关上）。

发酵快结束的时候，准备煮贝果的糖水，将75克冰糖敲碎加入1500克水。在锅里用大火煮开，使冰糖完全溶化成为糖水。将发酵后的贝果面团放入沸腾的糖水里，煮30秒后翻面，继续煮30秒即可捞出。、
★用笊篱之类的工具将面团捞出，不要用筷子，会破坏面团。操作的过程要小心，不要破坏贝果的形状。如果面团粘在油纸上，可以将油纸裁剪后连同面团一起放入糖水里，煮几秒以后纸就会脱落可以捞出来了。

9、煮好的贝果放在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤大约18分钟，直到表面变成金黄色即可出炉。
桑葚果酱
这个季节我们江南盛产桑葚果。今日朋友又送了满满一篮，当零嘴水果是吃不完的，并且之前已经泡了好几坛桑葚酒，放过夜就不能吃了，就这样白白浪费很是可惜，所以决定把它熬成果酱。
用料：
克桑葚2500
适量冰糖
个柠檬半
做法：
先把桑葚绿色的果蒂剪去
用纯净水浸泡清洗并沥干水分
拿一个干净的不锈钢锅
放入桑葚果和冰糖(没有加水)，先开大火把汁水烧出来，期间要不停的搅拌以免粘锅，等到汁水基本上都出来后转小火，还是不停搅拌，等到看不见流动汁水就完成啦！
大功告成，冷却后放入冰箱，明早就可以做个桑葚果酱夹心面包啦！
沙滩海洋椰树慕斯蛋糕
参考各大神的方子，改良加自己的创意～～五一劳动节，休闲度假没我份～～～满足我的幻想！
用料：
椰子树6寸戚风
小船淡奶油
椰蓉饼干碎
牛奶吉利丁
雪碧
做法：
我的海滩
我的小岛
拌菠菜
用料：
300克菠菜
葱末
适量蒜泥
少许芝麻
1大匙生抽
少许盐
半大匙醋
1大匙香油
做法：
菠菜焯水后取出过凉水
然后将所有的原料调料混合拌匀即可
QQ糖老酸奶
酸奶的益处，相信无需我再多言。店里买的酸奶机小小盒，一次吃不过瘾，不如自己动手做吧，加上最喜爱的QQ糖做装饰，养眼又美味哦
用料：
70g酸奶
500ml纯牛奶
若干（据个人口味添加）白砂糖
若干QQ糖
做法：
将酸奶机用开水消毒。
将两盒纯奶倒入酸奶机中。
再倒入70g酸奶。
按照个人口味加入若干白砂糖，搅拌均匀。
开启酸奶机，设置时间十小时。今晚美美地睡一觉，明天的早餐就有酸奶陪伴啦啦啦
一早起来，酸奶已成型，是我想要的粘稠度。用勺子舀入杯中开始各种装饰吧
将切好的QQ糖随意撒入酸奶中
亲爱的酸奶完成啦
还是有点卖相的吧
宅家自制八宝鸭
用料：
1只鸭
15颗红枣
做法：
准备配料－8⃣️种菜（家里有什么放什么就行，我放的广式腊肠，火腿肠，胡萝卜🥕，土豆🥔，红枣，洋葱🧅，莲子，蘑菇🍄）
菜🔪切丁，准备辅料做汤的
配齐汤料
腌制鸭子。把鸭子切口里面放盐放料酒抹匀，外面敷上一层胡椒面，然后放一层老抽抹匀腌制一会儿。
提鸭头炸成金黄色
炸好鸭，开始炒汤料
炒料
备好
炒料入锅底
加生抽料酒红枣开始炖。
先大火后小火炖二小时
等待⌛️
脆爽莴笋丝
每周三，老大舞蹈培训，菜必须最速度的做出来。于是这道五分钟就做好的菜就成了最佳选择！简单，脆爽，开胃，孩子赶紧吃了可以赶时间去上课了。
用料：
莴笋
红辣椒一个
蒜三粒
大片辣椒面
芝麻花椒粒
做法：
莴笋头切丝，蒜粒拍碎切小粒，辣椒切丝
蒜米，辣椒粉，花椒，芝麻放莴笋丝上面。（下班着急回家做饭，家里花椒和芝麻都用完了）
起锅烧热油，直接浇辣椒粉上面。加小勺盐，半勺白醋或者陈醋，半勺生抽，一搅拌。脆爽可口的凉拌莴笋丝就可以开吃了。
地中海肉夹馍
所以叫地中海肉夹馍，是因为用了地中海的pita bread, 这皮塔饼我看就是中国馍的烤箱版，适合早上快手早餐。
用料：
适量熟牛肉
3个pita面包
1个番茄
3个水牛芝士
若干罗勒叶
做法：
牛肉我是前一天晚上烤好的，切片后拌入盐和胡椒。
番茄切丁
新鲜水牛芝士取一个，撕成小块
pita面包烤箱加热，然后切开一个口子。pita面包里面是中空的，适合塞各种馅料。
把牛肉，番茄，芝士统统塞进饼里，扯点罗勒的叶子一起加进去，（罗勒可以自己种或者到超市买）可以加橄榄油，盐，胡椒调味，或加蛋黄酱，或者像我这样什么也不加，健康但是营养丰富的早餐。
小鸡🐤肉松饭团
可爱的小鸡🐤饭团，好吃又好玩，萌萌哒~~非常适合做给可爱的小朋友吃，就连我家的大宝贝都喜欢的不得了，要求多做几个带去学校给同学分享。

这次用到的大米是没想稻五常大米。没想稻是没想稻(北京)农业科技有限公司旗下品牌，于2016年创立，产品主要就是五常大米，甄选五常核心产区，坚持传统种植，现磨直供，为用户提供新鲜，健康的高品质大米。没想稻已于2016年10月10日首次登陆京东众筹，致力于打造五常大米第一品牌。

Ps:这款大米本来就很好吃，特别适合不爱吃饭的小宝宝，辛苦半辈子的爸妈，味蕾挑剔的吃货，这次做成激萌的小鸡饭团，就更加受小朋友喜欢啦。
用料：
适量米饭
适量海苔
2个鸡蛋(只要蛋黄)
1根胡萝卜
适量肉松
做法：
我用的大米品牌是这个，第一次用，感觉蛮不错的。
大米淘洗干净，放入适量水，按电饭锅煮饭键，水不能太多，饭团的米饭最好用新鲜的，当然隔夜饭也可以。
煮好的米饭，不能煮太烂，就平时吃饭的那种干湿状态。
加入两个蛋黄，带好手套，把两者揉匀，我本来想加一个蛋黄的，结果颜色太淡了，两个差不多。
取一半米饭包入肉松。
捏成饭团，另外一个依次弄好。
胡萝卜用裱花嘴压出小鸡嘴巴形状。
其他的用海苔剪出形状，然后组装好就可以了。
放入饭盒，用家里现成的蔬菜水果点缀下，一个可爱的便当就完成啦。
可以带了去踏青喔
补充下，捏的时候可以把米饭包在保鲜膜里，这样很容易就可以捏紧了。
油煎鸡翅
我家宝宝爱吃肉   总说干  塞牙   不易入味   于是就想到了鸡翅  它的肉比鸡腿的嫩   就试试了
用料：
10鸡翅
少许（个人口味）盐
少许（个人口味）料酒
少许（个人口味）生抽
少许（个人口味）酱油
做法：
先把鸡翅清水洗净   沥干
再加入调料   放冰箱腌制半小时
半小时后   用厨房纸吸干水分    用小刀在鸡翅上划两道口子   这样容易熟  
小火将平底锅烧热   加油   等油热后慢慢加入鸡翅    再用筷子反复翻鸡翅    直到两面金黄   可加锅盖闷一下   熟的快    最后出锅摆盘
西兰花瘦肉粥
瘦肉可以补铁，红枣枸杞也是补血类的食品，这个菜谱适合缺铁性贫血的宝宝哦
用料：
适量瘦肉
适量西兰花
2个红枣（去核）
7-10颗枸杞
适量淮山
做法：
红枣去核，切条，枸杞洗干净待用，淮山切片剁碎或用料理机打烂
清洗瘦肉，切片剁碎或用料理机打烂
西兰花用开水灼2分钟后，剁碎或者料理机打烂
所以材料放入锅里煮，滚3-5分钟就可以了
祛斑美肤汤|来自娘家的老医师【有用好喝】
说说我斑点的情况：

我是在怀孕前脸上就有斑点了，生孩子以后，脸上的斑越来越多，越来越明显，主要在两颊的部分成片状，肤色也变的暗沉，发黄发暗，平时脾气也有点暴躁，特容易生气，晚上难入睡。

回娘家看了中医师，他说我这是肝斑，跟肝气郁结气滞血瘀有关，反正说的很专业，给我推荐了一个药膳和药食同源方，我记得，我是9月份开始开始喝的，现在我发现斑点淡化了很多，至少没有再多長了，整体肤色也白皙不少。

#这个药膳叫祛斑美肤汤，除了可以活血祛斑美肤之外，也可以消瘀降脂；

#药食同源方叫本草伊颜春，主要是调理紊乱的内分泌，疏肝解郁、消除黑色素的。

配比、详细做法如下：
用料：
300克猪蹄肉
20克山楂
10克田七
15克黑木耳
10克川芎
30克赤小豆
30克百合
8颗红枣
5克盐
做法：
祛斑美肤汤：

1⃣️山楂(20克): 健胃消食和降低血压，不能份量过重

2⃣️田七 (10克切片打碎): 散瘀和消肿，我经常撞瘀

3⃣️黑木耳(15克)：补血气和活血，我煲完一定吃，因此对皮肤好好，可以养血令皮肤红润和容光焕发

4⃣️川芎(10克)：活血祛瘀

5⃣️赤小豆(30克)：消肿和清热去湿

6⃣️百合(30克)：清热解毒

7⃣️红枣(8粒）

8⃣️猪蹄肉(300克)

 9⃣️盐(5克)
做法：所有材料用清水先冲洗，然后把猪蹄肉放入锅先煲，煲沸了才转温火一小时，再放药材煲多一小时，之后出锅即可食用（肉汤都可食。
👩🏻‍🍳这个汤挺苦的，很像当归味，而且这汤不能经常连续喝，因为有山楂啊～
本草伊颜春：

桑葚提取物 ：滋阴补血，生津润肠  

百合提取物 ：养阴清心，宁心安神 

芡实浓缩粉 ： 滋养、滋润、收敛作用

甘草 ：补脾益气、缓急止痛，调和诸药。

茯苓 ：健脾，宁心

橘皮 ：理气调中，燥湿化痰
做法：开的粉剂包，具体配比不是很清楚，第一个月前15天，每天3次，每次1剂；第一个月第16天起，每天2次，每次1剂；


👩🏻‍🍳这个药食同源可以每天喝，加点竹盐或者蜂蜜会好喝不少～
抓饭
用料：
一碗大米
适量羊肉
一个胡萝卜
一个黄萝卜
一个洋葱
适量葡萄干
1勺孜然粉
1勺花椒粉
三勺盐
做法：
大米洗净放入锅中，添水超过半指不过一指
皮牙子切好备用
羊肉切块，锅中添油，热锅凉油
肉下锅，炒出水分，放花椒粉一勺，盐一小勺，孜然粉一勺，翻炒
下洋葱，翻炒至软化，加半勺盐
下胡萝卜黄萝卜，翻炒至软化，加一勺盐
放入锅中，按下煮饭，如饭多跳起后再按下一次，之后出锅
咖喱点亮包子馅
全民抗疫，自我闭关的特殊时期，每一样囤积的食材都是宝贵的！
于是乎为了不浪费已经吃了几顿的咖喱鸡，决定给它变个身！
用料：
中粉、酵母、水、糖面团
根据食量决定吃剩的咖喱鸡（点睛）
一把虾米（鲜的奥秘）
根据喜好、剩菜的量决定胡萝卜
根据喜好、剩菜的量决定喜爱的菌菇（香菇、蘑菇、金针菇、白玉菇…）
根据喜好、剩菜的量决定西兰花
做法：
中粉、酵母、水、糖集中于和面桶中，交给厨师机和面，这里的配方就省略了…因为我也是在下厨房搜索的呢，注意的是水一定要留稍许后加，毕竟面粉的吸水量都会有所不同，根据实际情况做调整。
面团发酵的时候我们要准备馅咯…
所有配菜切丁！推荐把虾米入炒锅以小火翻炒，颜色变深即可，这样的虾米会更香哟！
铛铛铛~这就是主角咖喱鸡咯！ 烧咖喱鸡用的是鸡腿、土豆、胡萝卜、洋葱、日本咖喱…冰箱取出剩菜无需加热，直接将鸡肉去骨和其他配菜一起切小丁！
然后把所有食材混合就行咯，少许盐根据口味调整。
擀皮！包馅！手艺有限，包得太丑了…还得努力练习！
上蒸锅前还需要二次发酵呦！然后直接电蒸锅15分钟，焖盖3分钟，包子就OK啦！乍一看这黄油有蟹粉包的即视感，赶紧尝一口，哇塞~明明是咖喱的馅居然吃出了些许蟹粉的味道，真是绝了！
🌹玫瑰鲜花饼
鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传。
用料：
【此配方可做15个鲜花饼】水油皮：
猪油：75克中筋面粉：225克
糖粉：8克水：98克
油酥：
猪油：90克低筋面粉：180克
献花馅：
熟糯米粉：50克玫瑰花酱：400克
做法：
按配方称好所有材料，和成软硬适中的面团放冰箱冷藏醒发10分钟
从冰箱拿出醒发好面团，平均分成15份（水油皮和油酥分开称好）
玫瑰花酱挤干称好份量拌入熟糯米粉拌匀。平均分成15份
取一个称好的水油皮面团压扁包入油酥，慢慢收口，捏好把收口处朝下。用保鲜膜盖住以免风干。依次把所有面团包好
取最先包好油酥的面团放案板上用手轻轻压扁再用擀面杖擀开翻个面从上往下卷好，收口向上用保鲜膜盖住。依次类推
重复以上开酥步骤操作，开好后在面团中间用手指按住把面团两端向中间收压扁，用擀面杖把面团擀开包入鲜花馅
包好的鲜花饼用羊毛刷均匀刷上全蛋液再撒上黑芝麻点缀一下，把烤箱上下火180℃预热烤18~22分钟。时间仅供参考。
三文鱼什锦炒饭
一款营养超级丰富的什锦炒饭，蔬菜的清香+虾肉的鲜甜+三文鱼的油脂+菜花的咀嚼感，口感绝妙，荣登我的保留菜式榜单。
方子灵感源自Sunny，在她的菜谱基础上增加了风味以及营养组成，感谢Sunny
用料：
50g三文鱼
1小包蟹棒(日本雅玛萨）
一小把玉米粒
一小把豌豆粒
1/5根胡萝卜
4朵木耳
2-4朵干香菇/干花菇
50克蘑菇（金针菇/鹿茸菇/白玉菇/海鲜菇/口蘑/蟹味菇/虫草花）
3-5片羽衣甘蓝
70g菜花
1碗米饭（我用的是三色糙米饭）
两根香葱
1勺酱油
适量盐
1小勺料酒
适量黑胡椒
做法：
准备食材：
1、三文鱼加入少量黑胡椒碎，腌一下
3、泡发木耳和香菇（不需要香菇水），泡好的木耳和香菇切丝
4、胡萝卜、羽衣甘蓝切丝（越细越好）
5、菜花剁碎成菜花米
6、蘑菇切成小段
7、准备好玉米粒和豌豆粒（我都是提前剥好放到冰箱里冷冻的，随时取用即可，非常方便）
8、葱白葱叶切小段（葱白作为底料，从业出锅前点缀）
将三文鱼放到热锅里煎一下，煎至8成熟，把油脂全部煎出，捞出备用
不要刷锅，直接下入葱白（如果锅中没有油或者油太少，加入少量油后再下葱白）翻炒出香味后加入胡萝卜丝，小火慢慢煸软，加入酱油

放入羽衣甘蓝小火翻炒直至炒软，之后放入豌豆和玉米，翻炒两下
把剩余的蘑菇、香菇、木耳放入锅中，把所有食材搅拌均匀，持续翻炒
放入三文鱼和蟹棒，用铲子把三文鱼拆碎，沿锅边加入料酒和盐
当三文鱼全熟之后，放入米饭和菜花米，炒两分钟左右，尝一下咸淡，撒上葱花和黑胡椒，即可出锅
准备享用吧～
随便烤鸡腿
就是冰箱有什么放什么。
随便。
用料：
5鸡腿
半根大葱
适量大蒜
做法：
鸡腿用刀从肉厚的地方片开不切断，留骨。
少许盐两面揉擦均匀，撒黑胡椒，
将葱段，大蒜一同拌入腌一个小时。

烤盘铺锡纸，平铺上鸡腿，连葱蒜一通码放，带皮一面朝上。
淋少许烤肉汁，用刷子均匀刷于每只鸡腿上，最后刷一层油和蜂蜜。
烤箱180度预热十分钟，放入烤盘，中下层40分钟，烤至表面焦黄上色即可。
蔓越莓麦芬
做麦芬很快手，有时饿了想做点什么吃就想起做麦芬，而且做这东西特别简单，只要烤熟不烤糊基本就是0失败，当然分量不能加错（方子是君之的）。
用料：
100克低粉
20克鸡蛋
80克牛奶
30克植物油
40克蔓越莓
30克糖
6克泡打粉
1.25克盐
做法：
在碗里倒入牛奶、植物油和打散的鸡蛋；
把低粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合倒入1的混合物；
搅拌到所有材料都湿润；
立即装入纸盒，装一半满或是2/3满，放入预热的烤箱；
200度，15分钟左右。
炖五花肉
老伴爱吃
用料：
2500克五花肉
个鸡蛋10
做法：
先把鸡蛋煮熟，去皮，备用
肉快别太小。放个尖椒
柠檬红茶
用料：
柠檬一个，立顿红茶一包
冰糖一些
做法：
柠檬切片，热水冲红茶包放入柠檬片和冰糖或者砂糖即可。也可以放些冰块
自制红薯片
为了给小可爱一份纯天然，凡是她爱吃的，我都想学起来。
用料：
n个红薯
黑芝麻、糯米粉适量
做法：
把凉了半个月的红薯去皮切成自己想要的样子。
上锅蒸熟，冷却。
摆放整齐，放在屋顶太阳照射处。
晒干它，晒成缩小一半的片片。
加工一下，开吃了。简单吧！
没芝麻的版本。
葱姜炒文蛤
美味蛤蜊简单做----葱姜炒文蛤
用料：
500克文蛤
2根香葱
1块姜
半个彩椒
1/2茶匙（3ml）料酒
1/4茶匙（1克）盐
1茶匙（5ml）水淀粉
1/2茶匙（3ml）香醋
做法：
文蛤买回家后，用清水反复清洗几次，然后放入大碗中，盛满清水，放入一勺盐，浸泡半小时让文蛤吐沙。然后沥干水备用
锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入花蛤焯烫，约1分钟后，所有文蛤就会张开口。捞出放入盘中。那些没有开口的，可以坚持再煮半分钟，如果还是紧闭的，就扔掉不要，是死的或坏的不要食用
将焯烫后的文蛤去壳，肉留用。香葱切成段4厘米长的段，姜去皮切成4厘米长的细丝。彩椒切成4厘米长的条
锅中倒入油，待油7成热时，倒入香葱段和姜丝爆香，放入文蛤肉，迅速淋入料酒，调入盐，彩椒条，淋入水淀粉搅拌均匀后，最后淋入香醋即可。整个过程约半分钟左右，不要过长，否则文蛤肉变老影响口感
抹茶迷你蛋糕卷——有情义的奶油霜
现在的室温已经不适合淡奶油的打发。即使隔冰水打发，成品依旧融化得一塌糊涂。记得鲁不猴用有情义来介绍夏天里的奶油霜。但是作为卷的内陷，奶油霜还是多少有些腻。所以今天制作了这款酸奶奶油霜，搭配这款直径只有5CM的迷你小卷。
蛋糕卷本体出至奶油樱桃http://www.xiachufang.com/recipe/100225810/
    谢谢樱桃的制作分享
    菜谱适用于24*24烤盘一块
用料：
#蛋糕体
2个蛋黄
13G细砂糖（蛋黄用）
一点点盐
20G植物油
27G室温水
40G低粉
抹茶粉4G+开水16G抹茶溶液
2个蛋白
27G细砂糖（蛋白用）
几滴柠檬汁
#内陷奶油霜
40G无盐黄油
13G糖粉
8G鲜奶（室温）
50G浓稠型原味酸奶（室温）
做法：
混合抹茶溶液食材。晾凉待用
蛋黄加入细砂糖13G+盐搅拌至糖盐完全融化。加入植物油搅拌至完全乳化
蛋黄糊依次加入抹茶溶液，室温水搅拌均匀后筛入低筋粉，使用手动蛋抽搅拌均匀
蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖27G。打发至7分发
取1/3蛋白霜和抹茶蛋黄糊混合。倒入剩余蛋白霜切拌均匀。同时预热烤箱至165度
蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘。整理平整。放入预热好的烤箱。165度烤制25分钟。蛋糕体无明显沙沙声。取出。
蛋糕片趁热揭去油纸。晾凉。同时制作奶油霜。垫油纸翻面，均匀抹上奶油霜。用擀面杖打卷。油纸定型放入冰箱冷藏20分钟切片
奶油霜的制作
软化黄油，加入糖粉。电动打蛋器中速打发至糖粉完全融化，黄油膨化至羽毛状。分次加入鲜奶。每次都打发至完全融合。分次加入酸奶。高速打发至奶油霜柔顺光滑。

内陷细腻动人
小美-香蕉面包
这个食谱来自cookidoo,我只是把白脱牛奶改为了正常的牛奶而已
用料：
130克无盐黄油
350克成熟香蕉
150克细砂糖
2个鸡蛋
220克中筋面粉
2茶匙泡打粉
1小搓盐
1茶匙小苏打
100克全脂牛奶
2茶匙香草精
做法：
称出无盐黄油放在室温软化.准备好一个吐司模(我用的是450克土司模),底部铺好烘焙纸,四周喷上油防沾.黄油软化结束后可以把烤箱开启预热180度
把香蕉放入主锅,设置5秒/正转6
再把软化好的黄油放进主锅,放入细砂糖,设置20秒/正转4,结束后用刮刀把主锅壁上面的材料都刮到底部
加入鸡蛋,设置10秒/正转4
加入中筋面粉,泡打粉,盐,小苏打,牛奶,香草精,设置20秒/正转4混合均匀
将混合好的面糊倒入事先准备好的模具中,放入预热好的烤箱烤50-60分钟,我一般是直接60分钟烤出来刚刚好.第一次做的话可以先50分钟再用一把小刀插进查看里面熟了没,如果没熟就适当再加时间
烤好的香蕉面包放在晾架上晾凉即可食用
咖喱排骨饭
其实好早就想做做看咖喱饭了，在外面吃的咖喱饭感觉用料好像不太合我意，自己动手丰衣足食，做法简单卖相不错，重点是还好吃，第一次上传菜谱，忘拍步骤图了
用料：
适量（肉食系可以多加点）炸过的排骨
一个土豆
半个洋葱
适量（根据自己判断）胡萝卜
3块咖喱块
适量（根据口味来）盐
适量食用油
适量青菜
根据人口来米
适量清水
少许黑芝麻
可加可不加蒜苗或葱
做法：
米淘洗后放入电饭锅内加水，并撒上黑芝麻，静待米饭煮好
洗净，洋葱切丝，土豆和胡萝卜切成块状，蒜苗或葱切段备用
热锅倒入食用油，将洋葱丝、土豆和胡萝卜倒入煸香过油，再倒入炸过的排骨翻炒一会儿
加入适量清水，没过食材即可，盖上锅盖大火煮开，煮开后转小火
等到土豆和胡萝卜变得软绵，排骨煮烂（这边我用的是先前炸过的排骨，不是现炸的），加入咖喱块，用锅铲翻动，待咖喱块完全溶解，变得粘稠，加盐调味
最后用电磁炉烧开水，加入适量盐，把青菜烫熟，即可
最后的最后，装盘(＾－＾)V


看图片是不是觉得有个东西很奇怪，没错，那个是饺子，剩几个很难办，就加进去了，吸了咖喱后饺子竟然更好吃了，(*/ω＼*)
（迪斯尼）🐰星黛露卡通造型馒头
星黛露我做的感觉跟卡通造型有些偏离，我还是觉得这个看起来更像大眼萌妹……哈哈哈。
用料：
40克紫色面团
5克白色面团
5克可可面团
10克蓝色面团
15克粉红色面团
做法：
面团分割后调色
主体30克
收口滚圆
用图中模具压出耳朵造型
厚度厚一些
用擀面棍轻微压一压
耳朵放在主体上方留一点的空隙
耳朵边缘搓长条紫色
延耳朵边缘贴合
一边耳朵下垂折叠
用模具压出耳朵装饰脚丫造型
涂一点牛奶贴合
水滴模具压出眼睛轮廓
白色嘴巴
涂牛奶贴配件
眼睛
线条嘴巴、睫毛
鼻子
贴配件
头部小花发带
造型完成后涂腮红
造型完成✅等待发酵。烤箱发酵功能35度，40分钟。时间以看面团状态为准。发酵完成开水上锅10分钟即可。
馒头交流
香甜板栗饼
一年一度的板栗季又到了，栗子中富含维生素C，钾、锌、铁等矿物质含量也很丰富，是很理想的健康食品，今天我们换个方式来吃板栗
用料：
面粉70克栗子泥200克
白砂糖50克糯米粉70克
牛奶140克
做法：
栗子煮熟用刀切开，用勺子把栗子肉挖出来，装入保鲜袋，用擀面杖压成泥
所有的材料混合，加入牛奶和成软硬适度的面团（牛奶不要一次全倒入，视面团软硬添加）和好的面团盖上保鲜膜醒30分钟
醒好的面团分成小团滚圆
不沾锅倒少许玉米油，把小面团按扁放入锅里
用小火慢慢煎至两面金黄色
好吃的板栗饼做好了，做主食或是零食都很好，凉后也不会发硬
糯米红枣饭
以前在家的时候不怎么喜欢吃甑糕，可是好多年没吃，昨天想起来却给馋着了，刚好材料手边都有，赶紧自己做了简易版解馋~出来以后味道很不错，糯米粘，枣子甜~
用料：
圆糯米
大滩枣子
植物油
白糖
猕猴桃，杏仁（装饰用可忽略）
做法：
圆糯米淘洗好用电饭锅煮
大枣弄干净去核，放另一个锅里煮，煮啊煮
煮到锅里水快干了倒到不粘锅里，加点植物油和糖，中小火，用铲子一边压，一边炒和搅拌，直到红枣均匀成泥。
这时电饭锅里的糯米已经熟了，取一只小碗，一层糯米，一层枣泥的铺好。
把碗反扣在一个盘子里（此时碗不要取下来）
连盘子带碗上锅蒸15分钟左右。
待凉后从锅中取出盘子，把小碗拿下。红枣糯米自然成型。装饰上一点猕猴桃碎和杏仁，撒上一点点白糖，就可以享用了
韩式裱花
用料：
适量奶油霜
做法：
一
一
一
摇摇爵士吧烤腰果-- Panasonic松下NU-JK100W热风蒸烤箱
去酒吧的话特别喜欢吃随酒配送的烤坚果，如果是腰果的话绝对会有种赚到了的感觉，简单的调味，既不会抢夺酒香，又能以佐酒小食的身份让胃袋不至于空空~
用这款松下jk100蒸烤箱，只要前后不到20分钟，就能搞定这款美味的坚果，就算是时间紧迫也不怕！因为这款蒸烤箱的加热特点，会让腰果受热十分均匀，熟度一致又不会烤焦~
用料：
290g生腰果
10g玉米油（或色拉油）
5~7g盐
15g细砂糖
5~10g辣椒粉
做法：
把生腰果装入厚实的密封袋中，倒入10g玉米油（或色拉油），尽量多留一些空气，压紧袋口，摇摇摇直到每颗腰果都沾上油
打开袋口，倒入盐、细砂糖和辣椒粉，继续尽量多留一些空气，压紧袋口，摇摇摇直到每颗腰果都沾上调味料
摇好的腰果倒入铺好油纸的jk100烤盘中，注意不要让腰果堆叠
在摇摇摇的同时把jk100蒸烤箱预热160度，预热好之后把烤盘送入蒸烤箱上层，烘烤12~15分钟，烤好后完全放凉至脆硬即可
水果捞
水果捞，是很流行的小吃，制作方法也很简单
用料：
2袋（一袋100克）酸奶
1个苹果
5个冰糖橙
6～8个（装饰用）圣女果（小西红柿）
做法：
苹果🍎洗净去皮切块
冰糖橙洗净去皮
切块放到碗中
淋上酸奶，放上圣女果，完成😍
醋溜土豆丝
不吃辣的都爱醋溜
用料：
1个土豆
做法：
土豆刨丝 用水多泡几遍去除淀粉 土豆丝就比较脆
少许油爆香蒜 我放了一点猪油渣 你可以不放
放土豆丝翻炒一会儿
加一勺白醋继续翻炒  加一勺盐 适量胡椒翻炒均匀
装盘
唇齿留香苏籽雪花酥
喜欢牛轧糖，但总觉得棉花糖版的怎么做都没有嚼劲，绵软软的，但做成雪花酥，又是不一样的感觉，再加上是自己喜欢的苏籽味，自觉好吃得不愿停下来。
用料：
克饼干   （我用的自制的）          120-135
150克棉花糖
50克黄油
55克全脂奶粉
苏籽   （烤熟或炒熟的）          40-50克                
坚果仁果干 100-110克（花生、巴旦木、葡萄干等等凭自己喜好搭配）
盐    一小撮约1克左右
做法：
第一步就是把所需食材和工具准备好，工具就是不粘锅、硅胶刮刀、刮板和做牛轧糖的模具。
先把黄油和盐放不粘锅里，开中小火，黄油全部融化后加入棉花糖炒至全部融化，再倒入奶粉继续炒拌均匀到看到不颗粒或粉。现在就可将苏籽和坚果果干倒入锅里和炒好的棉花糖搅拌匀（喜欢口感硬一些的可多炒一会再加混合坚果果干），关火，用刮刀把棉花糖平铺锅里，把饼干平铺在糖上面，用刮刀和刮板把糖折叠几次。把糖转到模具里，戴上手套继续折叠，动作要快点哦，看糖基本上把饼干和坚果都包裹住了就开始整形。整形时要把雪花酥压紧实，两面交换着压，再用刮板在四边压一压，成形的雪花酥就会比较平整好看。
在整形好的雪花酥两面筛上一层薄薄的奶粉，就是所谓的雪花酥了。
待雪花酥冷透摸着较硬时就可切块了。我是随心所欲的切，有点丑丑的。开吃，真的好香。
卷不裂沙拉肉松蛋糕卷
卷不裂肉松蛋糕卷只要撑握好控烤时间，打发蛋白的状态，怎样卷也不易裂。

模具：28*28方盘
用料：
5个鸡蛋50-55克/只
35克玉米油
65克牛奶
60克低筋面粉
1克盐
40克细砂糖
2勺好乐门蛋黄沙拉酱
15克肉松
2根葱
做法：
准备以上材料，葱切碎，自制肉松参考面包机肉松做法https://www.xiachufang.com/recipe/103743455/
预热烤箱180度上下火。牛奶油加入10克白砂糖混合乳合，看不见油花，筛入低筋面粉，力度轻柔搅拌均匀
分离蛋清蛋黄，打入5只蛋黄到粉糊中搅拌均匀。白砂糖两次加入，将蛋清打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白霜呈大弯勾状态，将三分之一蛋白霜加入蛋糊中翻拌均匀，再将翻拌好的倒进余下蛋白霜中翻拌均匀，将翻拌好的蛋糕糊倒进28*28烤盘中
震盘震去汽泡，用刮板辅助整理平整蛋糕糊
均匀洒上葱花、肉松，不宜洒太多，容易造成表面开裂影响美观。
烤箱中层180度上下火14分钟，温度仅供参考，按照各款牌子烤箱调节温度。
出炉震盘，撕去油布，盖油纸倒扣，用刀浅浅划几刀，这样卷起来没有皱褶
待蛋糕温度稍凉，挤入好乐门沙拉酱，抹平整，洒上肉松。
不切边角，用擀面杖辅助卷紧，底部朝下
将蛋糕刀用热水清洗后再切，蛋糕更平整
切块享用
蛋糕体细腻柔软。
番茄鸡蛋疙瘩汤
用料：
适量面粉
一只或两只鸡蛋
一个番茄
几颗菠菜
适量胡萝卜
适量洋葱
适量盐
适量芝麻香油
适量肉丸子
做法：
1.往面粉里加水搅拌，记得少量少量加，边加边搅拌。（朝一个方向）
2.我喜欢硬一点的面疙瘩，搅拌后，碗里留少量干面粉。
3.准备蔬菜，洗干净。
4.碗里加开水，没过番茄，否则皮去不干净，影响颜值。😱
5.番茄切块，洋葱切丁，胡萝卜切丝，菠菜切段儿。
6.锅里加水，开大火。水沸后，加番茄，再煮两三分钟。
7.加入干面，顺时针搅拌，煮八分钟左右。打入散鸡蛋，加所有蔬菜，关火。加适量盐，滴几滴香油。
千叶纹草莓蛋糕卷
用料：
80克低筋面粉
10克可可粉
4只鸡蛋
45克糖粉
45克玉米油
45克水
少许柠檬汁（或白醋）
100克，打发好的鲜奶油
数颗草莓
做法：
戚风蛋糕蛋黄糊部分制作：分离后的蛋黄用手动打蛋器搅匀，再分次加入玉米油搅拌，再加入水混合成均匀液态状，用面粉筛筛入低粉，不规则方向搅拌成无颗粒的蛋黄糊
蛋白糊制作：蛋白放入无水无油容器内，加两三滴柠檬汁，用手持电动打蛋器快速搅拌，分三次将糖粉倒入，搅拌至蛋白膏不流动，用慢速再搅拌1分钟左右
混合蛋黄糊和蛋白糊：分两到三次把蛋白倒入蛋黄糊中，每次都用刮刀轻巧快速地从底向上翻拌，完全均匀融合后成蛋糕糊。将蛋糕糊倒入事先铺好油纸的烤盘内，刮平表面
制作千叶纹路：将可可粉中倒入少许蛋糕糊中搅拌均匀，再放入一次性裱花袋中，剪很小的口，压出空气
在烤盘中的蛋糕糊表面，先挤出平行的线条，再用筷子尖呈垂直方向划动，划动的方向一正一反依次进行
烘烤蛋糕皮：175度，烤箱预热后，把烤盘入中层，23-25分钟
从烤箱取出后，将表面覆盖上一张油纸，再倒扣。待冷却至不烫手时，可撕开背面的油纸
铺馅：将蛋糕卷头尾不平整处切除，把鲜奶油平铺在蛋糕卷反面，再铺上一线草莓
包卷成型：将蛋糕皮向内侧卷起，同时借用擀面杖隔着油纸轻压蛋糕体，使蛋糕卷得较紧，卷成圆柱体后用油纸再包裹紧，如步骤图B中右下角图。入冰箱冷藏15分钟后，切除不整齐的边角即成
明虾煲
糯叽叽的鸡爪简直是心头爱，汤汁拌饭也是一绝
用料：
适量明虾
适量鸡爪
2个土豆
一个洋葱
1根红萝卜
2勺老抽
适量生抽
1勺红油豆瓣酱
适量鸡精
1勺料酒
做法：
买回来的虾，去虾线。土豆红萝卜（放你喜欢吃的菜）去皮切块，洋葱切丝
锅中放油，炸至金黄捞出
鸡爪切开后，放入开水，放点姜片和八角，煮个十分钟
锅中剩炸了虾的油，放入姜片和八角，蒜炒香
放入洋葱
加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，翻炒一会
接着放点花椒（不喜欢麻的可以不放），炒一下，就可以捞出正在煮的鸡爪，放进锅里炒几分钟，
然后倒入煮鸡爪的汤，这时候可以放入适量的老抽，酱油和盐，再加三颗冰糖
后续我用电饭煲煮的，也可以在锅中继续煮，鸡爪先煮个二十分钟，然后放入土豆胡萝卜在煮十分钟，闷一会，（可以试试咸淡，适当增加盐）最后放入炸好的虾，就可以出锅了
出锅撒点芝麻
糯叽叽的鸡爪实在是太好吃了
蒜蓉蚝油西兰花
西兰花真是最方便的蔬菜之一，但是加上蒜蓉和蚝油又是世间少有的美味，而且还清淡营养😌
用料：
1大颗西兰花
1勺蚝油
1勺生抽
3瓣蒜
10克油
做法：
用剪刀把西兰花的花朵部分剪下来，每朵花不要太大，难熟难入味。西兰花梗可以留着炒肉片。
把西兰花用淡盐水泡10分钟，取出来冲洗一下。小奶锅里烧开水，滴入几滴油，把西兰花放进去焯烫2分钟。
把西兰花沥干水。蒜拍扁切片。热锅凉油，把蒜片倒进去爆香，再加入西兰花翻炒。
加一点点水翻炒，再加入生抽和蚝油，翻炒至每朵西兰花都沾上酱汁即可。
小兔子曲奇
用小兔子模具做出来的曲奇
用料：
2鸡蛋
500低筋面粉
250黄油
150白糖粉
30盐
做法：
黄油加入白糖粉和盐用电动打蛋器搅拌，慢慢再加入鸡蛋液。打好后加入低筋面粉揉成光滑团状。擀面杖擀面成薄片状大概三毫米厚度，然后用模具刻出小饼干放在铁盘上。
烤箱预热后，上下加热温度为180，加热20分钟即可。
自制酸奶（奶粉版）
爱吃，所以做
用料：
130克全脂奶粉
870毫升温开水
1小包川秀菌
做法：
晾好水，称好奶粉
奶粉倒入温水里
用手动打蛋器把水和奶粉搅拌均匀
把1小包菌倒下去，搅拌均匀
装入密封杯
烤箱发酵功能，40度，8小时
1.八小时后。把酸奶拿出来放冰箱冷藏。我是晚饭后做的，发酵好后是凌晨了，三四点吧。

2.这是没有放糖的时候。中午拿出来的，用勺子搅拌一下。
1.放点糖下去继续搅拌，均匀了就可以吃了。
2.也可以不放糖，放一些很甜的水果下去，如葡萄。
红枣枸杞雪梨糖水
天凉好个秋，秋天最好的水果就是梨子啦，滋阴润肺，止咳化痰，这么简单，大家一起试试吧~~我拍照有限哦~~嘻嘻。
用料：
梨
红枣
枸杞
冰糖
水
做法：
红枣，枸杞洗净，泡好，可以提前一晚泡好红枣。梨切小块。
锅中添水，水开后加入冰糖。
依次加入红枣和枸杞。
待沸腾后加入切好的梨。
再熬煮20分钟即可。
日式烤白菜色拉
今早起床，明显感到温度大大骤降，冷得我赶紧热碗汤来暖身，运动后巧遇邻居，她说中国北方现在是白菜当季，长得正好，味道正好！

因为地理和气候因素，白菜在日本并不好种！所以日本的白菜也不便宜，早期只有达官贵人吃得起！在中日交流后，胶州半岛的日军还曾用枪、子弹去跟当地百姓交换白菜呢～

有句话说“百菜不如白菜”，因为大白菜营养价值极高，不但能帮身体增强抵抗力，还能预防感冒、缓解疲劳、促进肠壁蠕动、助消化，甚至防止粑粑干燥，保持肠胃通畅等等。

日料里面，烤物也是一种日本菜的作法，今天我的快手料理要来做「日式烤白菜色拉」，保留白菜的晶莹透亮，也烤出白菜的鲜甜，青绿的色泽，高端又清新，用来招待客人，既有颜面又有好评！

－－－－－－－－－－－－－－－

更多快手美味料理教学视频，请关注VX公众号【Saeko的小厨房】，专注分享30分钟内可上桌的日式快手料理，提供追求健康饮食又没时间下厨的白领一种美食态度。
用料：
适量大白菜
适量培根
适量橄榄油
适量色拉油
做法：
准备食材：见图示。
先将培根切段，切成小片状。
在锅里倒入橄榄油后加热，把培根放入锅里煎炒到脆。
锅里放入根部不切断的白菜，然后煎到两面上色（先用大火煎到上色，再转小火，放上盖子烤到白菜熟透）。
把刚刚煎好的培根铺在白菜上，最后淋上又伊鲜无油零脂色拉汁（口味可以按自己喜欢的选择）即可哦！
完成图。
玉米糖包子
买了玉米自发面，第一次用这个做，索性就做了馒头，糖包子，花卷。自发面还不错也不用加酵母粉了，省事。
用料：
克自发玉米面
鸡蛋
盐
牛奶一个
做法：
发面发了90分钟多点，然后做了三样，再省发了15分钟。
冷水上锅，开了后把🔥调整到中小火。看馒头开口了，就关火焖了10分钟。
这个是糖包子
翻糖人偶
用料：
若干糖
一双手
捏捏捏捏捏捏
做法：
只要有糖膏那么下一步就是捏捏捏啦
丝瓜白玉菇汤
用料：
一份白玉菇
1根丝瓜
适量盐
3克味精
适量香油
适量白胡椒粉
2根小葱
做法：
白玉菇洗净、丝瓜去皮切滚刀块、小葱切沫
锅中放油先炒丝瓜，微微变软后，加入没过丝瓜的开水稍微煮一下（水也不要过多，因为丝瓜也会出一部分水），再加入洗好的白玉菇。
等锅开后，加入适量的盐（大家根据个人口味边尝边加，这个汤不能咸）、适量白胡椒粉，再煮一会。
最后出锅前放入大概3克左右的味精，撒入小葱花，淋一点香油就好啦。
豆腐烧带鱼
用料：
条2带鱼
1块豆腐
2克盐
2克白糖
8粒花椒
1勺老抽
5瓣蒜
3片姜
面粉
醋
做法：
带鱼洗干净，刮掉白磷
加料酒腌制15分钟 裹上面粉
锅里放油，下锅炸至两面金黄，一定要炸透，不然一会烧就散了
然后豆腐切块，炸完带鱼炸豆腐
炸好放在一旁，将就锅里油放大葱姜蒜花椒八角干海椒翻炒一小会儿下带鱼煸炒
然后放一勺醋，非常重要的一步，此时带鱼的味道完全散发出来
然后倒水，大火烧开，小火慢炖，切记不要时不时去翻，不然会烂
水少了点后，加糖酱油适量，加豆腐块
慢炖半个小时以上，注意收汁时不用太晚容易糊
出锅散葱花点缀
超级下饭好吃！！！独家秘方！！！爱信不信！！！
柠檬饼干
方子是君之的，加了糖霜，和名字更贴切了有木有！

份量：14块
烘焙：烤箱中层，上下火，20分钟左右
用料：
饼干：
100克低筋面粉
65克黄油
30克糖粉
15ml鲜榨柠檬汁
1小勺柠檬皮屑
1/4小勺盐
糖霜：
15克蛋白
68克糖粉
做法：
柠檬洗净，用小刀刮下薄薄一层表皮，不要白色的部分，否则会口感苦涩，刮下的皮屑切碎备用，柠檬榨汁，备用。
黄油切成小块，室温软化，加入糖粉、盐，用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发。
将柠檬汁倒入黄油中，轻轻搅拌均匀即可。
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀至无干粉状态即可。
最后放入柠檬皮屑，搅匀。
将面团放在硅胶垫上，用手滚成直径5厘米左右的圆柱形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻45分钟。
取出冻硬的面团，用刀切成1厘米厚的圆片，摆放在垫了油纸或硅胶垫的烤盘上，饼干之间要留有空隙。
烤箱180度预热，中层，烤20分钟左右即可，大概烤到10分钟左右，请加盖锡纸，确保饼干颜色是柠檬的微黄色。出炉后放到烤架上晾凉。
饼干晾凉的时间准备糖霜，将蛋白和糖粉用打蛋器搅打混合均匀，成为略有流动性的糊状即可。糖粉用量适糖霜情况添减，糖霜略有流动性即可，太干不容易画，太稀，画好的图案不容易成型。
将糖霜装入一次性裱花袋，裱花嘴用的SN7061，如果没有裱花嘴，将裱花袋剪一个小小的口子即可。
画出柠檬图案，晾干即可。
电饭煲焖鸡腿（饭）
用料：
1只鸡腿
2勺酱油
半勺料酒
1勺蚝油
半勺白糖
一丢丢盐
2棵小葱
10片姜
做法：
准备好鸡腿一个，小葱两棵和姜。
把姜切成片，小葱一棵切段，另一棵不切备用
把鸡腿洗干净，用刀划三刀最深的大口子，便于腌制入味。
放两勺酱油
半勺料酒，料酒少放哈，不然料酒味重！
一勺蚝油
半勺白糖，可以不放盐，喜欢吃咸的放一点点盐就行。
放入切好的葱段和姜片
用你的小脏手给它做个按摩，多按摩一会儿，然后腌制2～3个小时，我是昨晚腌上放冰箱里的，这样更入味。
电饭煲底部铺好之前切好的姜片和整棵的小葱
把腌制好的鸡腿放上去，把腌制的汤也倒进去哈。
然后点击炖肉键，如果没有炖肉功能的点普通煮饭键就好！
好啦！配上白煮蛋，青菜，撒上芝麻，棒棒哒🎉
家常｜火爆腰花
用料：
2个猪腰
8片姜片
8个干辣椒
12粒左右花椒粒
10-12个泡椒
1小勺黄灯笼辣椒酱
1/5根大葱
2根芹菜
步骤4-5配料
做法：
    1.去膜，切开后去除中间的腰骚。


    2.切十字花刀，再改1.5厘米的宽条状。

    3.反复冲洗改刀后的腰子，沥出大部分骚水，再用姜葱水+料酒寖泡出猪腰的血水。

    4.准备配料。
    5.
    码味：盐、胡椒粉、花椒少许、料酒、干芡粉
    碗芡：盐、胡椒粉、味精、老抽半勺、生抽两勺、白糖一勺、醋一勺、料酒一勺、水（汤）三勺（
5：2：1：1：1：3）

    6.锅烧热，下猪/菜混合油，倒入姜片/干辣椒，出糊香


    7.迅速倒入腰花，滑散


    8.接着加入泡辣椒/黄灯笼辣椒酱（2：
5），炒至大概5秒后


    9.继续放入芹菜段，接着迅速倒入碗芡，再来个10秒翻炒，出酸爽的味道就关火出锅
快手培根火腿披萨
简单快手的披萨制作，跳过发酵等待，利用手边现有材料制作的披萨。面团是做4个8寸的材料，披萨饼底可以制作后冷冻保存，下次解冻后使用。材料份量适量的，可以根据口味自己调整，也可以根据过程中的建议用量制作。
用料：
250克高筋面粉
100克低筋面粉
4克酵母
3克盐
20克白砂糖
230克水
25克植物油
60-80克芝士碎（单个量）
适量披萨酱
30-45克甜玉米粒（单个量）
1片培根（单个量）
适量火腿
适量青红辣椒
做法：
将初油以外的所有材料倒入盆中，搅匀后揉成团。
揉成团后加入油继续揉，揉成表面光滑的面团。
面团平均分成4份，盖保鲜膜放一边备用，松弛10分钟即可，可以做4个8寸披萨。这个时间正好准备其他材料。
准备披萨要用到材料，这里准备了60克芝士碎，35克玉米粒，30克火腿，一片20克的培根，青红辣椒各1个。也可以根据自己喜好准备其他食材。这个时候烤箱可以开始预热了，200度预热。
取面团擀成圆形饼皮，直径约22厘米左右，卷边。用滚针戳出小洞，没有的可以用叉子。
饼底抹一层披萨酱，披萨酱是西红柿熬制的，现在手头没有，使用了沙拉酱。再撒上一层芝士碎。
铺上所有食材。最后在表面撒上一层芝士碎。
进去烤箱，风炉180度，20-25分钟。
出炉后切块品尝吧！
还有一种方法是饼底直接入烤箱，180度12分钟，再放其他材料烤12-15分钟。这种半成品的饼底可以放冰箱冷冻保存，方便下次使用。
豉汁排骨
排骨鲜嫩多汁，口感好！只是做不好太过油腻，不易消化!我这款豉汁排骨，成功的添加了酱香，即让排骨发挥了它鲜嫩的口感，又用酱香缓解了油腻!酥香味美，老人孩子都非常适合!敲黑板，特别注意注意，不加一滴水，用电高压锅炖!普通高压锅容易糊!
用料：
30克豆豉
2000克肋排
5瓣大蒜
4勺生抽
2片姜
4勺蚝油
10克糖
6克盐
3勺柱侯酱
3勺老抽
一段大葱
做法：
葱蒜切小粒
花生油下锅，五分熟!
下豆豉（稍微切碎）煸炒
下葱蒜一起煸炒
依次加入生抽，老抽，蚝油，白糖，柱侯酱
煸炒至稍微有些粘稠，关火，再加一下蒜沫!这个蒜末不能少，最后放蒜末使排骨有蒜香浓郁!
加入洗好的排骨
抄板均匀，一定要让每块排骨都有酱料的包裹
放入电高压锅!
定时50分钟！提前做好，我喜欢开饭前再开用电高压锅炖10分钟!这样肉质更香，排骨更烂一些!
橄榄菜煸四季豆
橄榄菜是用橄榄与盐渍芥菜叶（俗称酸咸菜叶），精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作後具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。
用料：
四季豆
猪肉末
橄榄菜
干辣椒
葱末
姜末
3瓣蒜
姜
1茶匙生抽
1茶匙料酒
1茶匙香油
1/4茶匙糖
少许味精
适量盐
做法：
准备材料
四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分
锅中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆
炸至外皮微皱即捞出控油待用
锅中留底油，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒
再加入料酒、生抽、橄榄菜
加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒
最后加四季豆，加适量盐和少许糖调味，翻炒均匀即可
自制广式腊肠和腊肉
广式腊味的用料考究，丝毫不能混淆，腊肠取猪前腿肉，紧实鲜嫩，腊肉则选用五花腩肉，滋味醇厚，完全不添加淀粉，口口实在的肉。
辅以高度酒和白糖，不至于像其它腊肉一样，味道太咸。又使广式腊味带上了独有的酒香和甜味，叫人欲罢不能
用料：
250g白糖
250g生抽
150g高度白酒
50g盐
2.5kg新鲜猪前踢肉
适量肠衣
做法：
白糖250g、生抽250g、高度白酒150g、盐50g、准备新鲜猪前腿肉2.5kg全部剁碎、肠衣洗净清水浸泡半小时
剁碎的猪肉，加入调料搅拌（高度白酒我选用了二锅头）
腌制片刻，备用
将腌好的猪肉放入灌肠机
匀速转动手柄，同时用勺子下压入口
用麻绳分段绑好，并修建多余的线头
排气的作用是肉质更加紧实
处理完毕的腊肠需要晾晒7天左右，晾晒完成后可以放入冰箱冷藏保存
晾晒中的腊肠
晾晒完成后的腊肠和腊肉
面包机做肉松
家有宝贝，不吃猪肉，却极爱肉松~
其实对于有宝宝的家庭来说，肉松也是一味不可少的营养辅食~^O^~ 自制肉松可以自己挑选优质的里脊肉，调料也可以根据口味自行选择，并且干净卫生，吃的放心！
之前有姐妹问过我肉松怎么做，其实我也不专业，只是根据自己的口味做的。如果有尝试的姐妹可以根据自己的口味适当的加减调料！油我用的是葵花籽油，清淡没什么味道。个人觉得加了小茴香的肉松最好吃~^O^~
用料：
500g猪肉
15g生抽
5g老抽
15g耗油
4g盐
2g五香粉
20g油
50g糖
普通勺子一勺酒
适量葱、姜、八角(小茴香)
做法：
猪肉顺着纹理切长方形的小块，冷水入锅，水开后去浮沫。再捞出，入高压锅，倒一勺料酒，放葱、姜、八角(或者小茴香、桂皮之类的)煮5分钟左右煮熟。(根据自己切的肉块大小调节煮肉的时间)
煮熟的肉捞出晾凉，拣去葱姜香料。1.放绞肉杯里面打成肉丝状(我一般是打3秒钟停，把杯子里的肉摇一摇，再打3秒钟停，一般就差不多了，如果肉块大，再打几秒钟)不要太碎哦，不然成粉了口感就不大好了哦！2.也可以放在保鲜膜里，用擀面杖敲散，敲散后直接放面包机里使用果酱功能或者肉松功能，程序结束后再放绞肉杯里打成蓬松的肉松（这个方法做出来的肉松非常的蓬松，更加接近外卖的肉松的样子）
打好的肉丝放面包机里。将15g生抽、5g老抽、15g耗油、4g盐、2g五香粉、20g油、50g糖，全部放在一个碗里搅拌均匀，再倒入面包机，开启肉松功能或者果酱功能，我的面包机果酱功能是一个小时又20分钟，我只等了一个小时关掉(因为后面搅拌刀停止不搅拌了)，再启动一次果酱功能。如果第二次的果酱功能进行中觉得成品已经满意了，就切断电源，取出，放盘子里晾凉，装密封罐保存。也可两次果酱程序运行完毕取出，只是我觉得烘的时间过久有点微黄太干了，个人喜好哈*^O^*
牛奶芋圆西米露
用料：
100克西米
2个紫薯
2根香蕉
2只250ml左右牛奶
200克木薯粉
10克炼奶（自选）
做法：
清洗了紫薯后放入锅中煮熟。我是带皮煮的，用时二十分钟左右。煮完去皮搅成泥与木薯粉和在一起搅，我是直接用手。              香蕉直接去皮放入碗中捣成泥状，我还是用手抓的哈哈哈，虽然用手无法完全搅和，但口感仍然好呢！还要和木薯粉一起搅哦
搅好后搓成长条，切成小块，也可以自由发挥切成三角形、爱心形…切完后要撒上些干的木薯粉
把它们煮到浮起就差不多了，记得要过冷水哟！           诶，西米忘拍了。。。西米不要洗，等锅中水煮沸后再下锅，中大火煮十分钟，焖十至二十分钟，直到白点消失在捞出过冷水
先加入牛奶，再按喜好加入适量炼乳或冰糖，搅匀后再放其他
香酥粒面包
这款面包做法简单，用面包机揉面代替了手工揉面，组织细腻，口感柔软，好吃又好看
用料：
180克高筋面粉
1个（取蛋液30克）鸡蛋
3克酵母
70克水
30克玉米油
8克奶粉
15克糖
适量盐
做法：
面包桶里放入盐，面粉，糖，奶粉，蛋液，玉米油，水最后放入酵母
按面包机程序14，一小时揉面，醒面，发酵依次进行
发酵期间来做香酥粒，黄油软化打发软，放入白糖和均匀
筛入低筋面
调均匀，搓成小粒备用
发酵好之后
取出排气
再放入大碗中发酵30分钟
发酵完成
再次取出排气
分成3等份
取一个面团擀平排气
搓圆
用擀面杖擀成牛舌状
从下往上卷起
切开
依次做好，放入铺油纸的烤盘中
再放入预热的烤箱中，烤箱下层放一碗热水，发酵至8分满
发酵好以后，表面刷上剩下的蛋液
撒上香酥粒
预热烤箱，170度烤20分钟
烤好了，好吃的花朵香酥粒面包就做好了
柔软好吃（成品图）
红烧凤爪
用料：
15只鸡爪
25克冰糖
4勺老抽
5勺料酒
5片姜
2只红干辣椒
4瓣适当蒜葱
适量花椒大料
做法：
把凤爪焯一下，去腥，注意⚠️捞出不要粘上血沫。
食用油烧5成热，下凤爪翻炒，并放入花椒八角蒜和姜翻炒，自己感觉这步能去腥。
加入老抽和冰糖翻炒，注意别炒糊，然后加热水，葱，干辣椒，炖20分钟，加盐，继续炖1个小时（家里人喜欢吃烂的）。
收汤，出锅。
全家人都爱吃。
快手又好吃的青椒炒蛋
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
适量盐
少许白糖
适量花生油
做法：
青椒切小小粒，打入鸡蛋。
加入一点点水、少许白糖、适量盐，搅拌均匀。
锅里下油，要比炒菜多点的油，太少油煎出来不好吃。大火烧热油后转中小火。倒入蛋液，快速摊匀。
煎蛋全程中小火。待一面煎金黄后翻过来，将另一面煎金黄即可。
韩国辣白菜部队火锅 韩式二人锅超简单
最近火炉火，哦吧来了，思密达各种韩国年糕火锅来袭，在家也可以轻松做出好吃的韩式火锅。
用料：
用油炒:
一根大葱
4粒蒜
半个洋葱
半盘辣白菜
100g玉米油/橄榄油
直接放到火锅里:
适量豆腐
适量地瓜
适量娃娃菜
适量金针菇
适量西兰花
适量茼蒿
适量油麦菜
适量火腿香肠
两大勺韩国辣酱
一袋农心 辣白菜拉面
适量芝士片/马苏里拉芝士
做法：
1.锅里加油，把蒜 大葱 洋葱炒香

2.加辣白菜炒香
3.把超好的底料转移到火锅锅里
4.准备好的菜放到锅里，加热水煮
5.趁菜没有全熟，加辣酱，芝士，拉面
6.芝士一华，可以吃啦，面不用全软，因为吃着吃着就软了，有浓浓的芝士味
百花香菇酿
菌菇类食品向来以鲜美的味道，丰富的营养价值为人们所喜爱，其中所含的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质，都是人体健康必不可少的。在香菇酿中加入西兰花，即增加了维生素的摄入，又可以解腻，更提高了这道菜的颜值，还有个好听的名字“百花香菇酿”，节日宴客首选啊！
用料：
12朵香菇
一小棵西兰花
150克肉馅
两棵小葱
一小勺盐
半小勺五香粉
一小勺鸡精
半小勺姜粉
一汤匙料酒
一个蛋清
一汤匙生抽
一汤匙蚝油
一汤匙海鲜酱油
半汤匙淀粉
做法：
准备食材，香菇尽量选择品相好大小差不多的，肉馅选偏瘦的。
香菇用厨房剪刀剪去根部清洗干净，用剪刀比刀切的方便还整齐。
剪好10朵摆在盘子里，因为蒸的时候会出汁，所以要选深一些的盘子。
西兰花用手掰成小朵再切去较长的根部，然后清洗干净。
小葱剁碎，另外两朵香菇剁碎拌在馅里，（如果爱吃肉不加香菇也可以，但是我觉得那样有些腻，如果不加香菇，方子里的内馅就要加到200克）
葱和香菇碎加入肉馅中，用调料勺加一小勺盐、一小勺鸡精、半小勺姜粉，半小勺五香粉，用吃饭用的汤匙加料酒和生抽各一汤匙，再加入一个鸡蛋清。
一个方向搅拌上劲。
用小勺把搅好的肉馅放到香菇里。
放入蒸箱中层
选择肉类模式10分钟，如果用蒸锅，就冷水入锅，上汽后10分钟关火。
蒸香菇的时候把西兰花焯熟，不要焯太长时间，放入西兰花后锅里的水再沸腾一分钟就可以，捞出来后马上过遍凉水，然后控干水份备用。
半汤匙的淀粉兑三汤匙水搅匀成水淀粉。
另取一个盘子，把蒸好的香菇和西兰花交错摆好，如图（少了两个，盘子里摆不下了🙄）
蒸香菇的盘子里会出一小碗汁水（这些汁水很鲜美，如果出的汁少可以加少量清水），把汁倒入锅中加热，加一汤匙蚝油，一汤匙海鲜酱油。
烧开后倒入水淀粉勾成浓稠的芡汁均匀的浇到香菇上就可以了，芡汁里不要再加盐了，肉馅里已经加过，蚝油和海鲜酱油足够调味了。
荤素搭配，色香味俱全，西兰花蘸着芡汁吃美味又解腻😁
不用发面的糯米馅包子
以前父母整天弄这个包子给我们吃，现在父母不在了，就自己动手做来，以此来怀念父母。包子拿来做早餐也是个不错的选择了
用料：
300克糯米
50克瘦肉
5克八渡笋干
5朵香菇
4根葱
2个荸荠
1.5汤勺生抽
1.5汤勺香油
各2克盐，鸡精
5克淀粉
1.8克糖
0.5汤勺酒
1.5汤勺食用油
300克饺子皮
做法：
糯米洗净后浸泡两个小时以上，有条件的最好泡过晚。猪肉洗净剁碎之后用淀粉，食用油，1克糖，
5汤勺生抽，酒腌制好备用。香菇和八渡笋干用温水泡软
葱切花，荸荠，泡好的香菇和八渡笋剁碎备用
锅中放入1汤勺食用油爆香腌好的碎肉，放入碗中跟葱花，剁碎的荸荠，八渡笋，香菇一起用
5汤勺香油，盐，鸡精各1克糖
8克搅拌均匀，腌制10分钟
蒸笼底下放入适量清水，在蒸笼上放好纱布，倒入泡好的糯米。大火烧开后转中火蒸10分钟
10分钟后把糯米饭倒入碗中，放凉之后放入一汤勺香油，一汤勺生抽，一克盐，一克鸡精搅拌均匀。再把刚刚腌制好的配料一起倒入碗中和糯米饭搅拌均匀
搅拌均匀之后可以试一试味道，因为我比较喜欢吃清淡一点，所以这个味道是很合适的，如果口味重一点的话，可以根据个人口味把各种配料酌情加减
把适量的馅料放入饺子皮包好
蒸笼底下放入适量清水，蒸笼上的纱布可放也可不放。把包好的包子放在蒸笼上，盖好盖子，大火烧开后，转中小火蒸10分钟
10分钟之后就大功告成了
奶油蔬菜意大利烩饭
美食故事就是没有故事。要真的说有故事，我仅仅只是喜欢分享
用料：
小半碗（根据个人喜好）大米
2根芦笋
适量圆葱丝
适量蟹味菇
适量彩椒
适量蒜末
少许法香末
调料
少许黄油
少许橄榄油
适量淡奶油
少许干白
少许糖
少许鸡粉
做法：
首先将所需材料备齐，大米淘洗干净后，用水浸泡半小时左右。圆葱切丝，芦笋切段5厘米左右的，彩椒切粒，大蒜和法香切末备用。
再准备把平底锅，里面加入黄油，橄榄油后加热（一定要冷锅加入黄油，锅热加入黄油很容易糊锅），当黄油快溶化，接着放入蒜末，洋葱丝，蟹味菇，红黄彩椒粒，大约拌炒一分钟之后，再加入干白，之后加入水(水的份量大约是材料的一倍，不用太多)，等到二分钟过后把所有的材料，用夹子取出备用。
接下来加入泡好的大米，再稍微加热一下之后加入切好的法香末，大米炖煮的时间大约十五分钟，要一直看着锅里面的水分，快烧干就赶快加水（水要分次加，不要一次加太多，我们这里要慢慢炖煮，刚刚莫过大米就好），一直到大米饭的口感是你喜欢的（软硬度根据的喜欢自行调节，喜欢偏软的就加时），接着加入淡奶油，糖和鸡粉调味，酱汁不可以太稀，不然会软塌塌的很没有卖相，味道不用太咸，我们这里分次慢慢加入鸡粉调味即可。
接下来就是装盘工作啦。调味好的烩饭，盛在准备好的盘子里面，再把刚才备用的蔬菜平均的铺放在烩饭上面，记得要摆的漂漂亮亮的，然后拍照哦！
橘子鸡
用料：
面粉、淀粉、泡打粉鸡脯肉、浓缩橙汁、橘子
料酒、盐、糖
做法：
第一步、在鸡脯肉两面切几刀，加料酒、盐腌制3分钟。
第二步、面粉中加入淀粉、泡打粉、盐和水搅拌成面糊。面粉和淀粉的比例是4：1。然后在面糊中加少许油，这是为了面糊油炸后更加酥香。
第三步、把腌制入味的鸡脯肉裹上面糊，下入6成热的油中炸熟，然后捞出，再将油温升至7成热，下入鸡脯肉复炸至表面金黄。
第四步、把炸好的鸡脯肉切成片，摆盘，然后把切成片的橘子码放在鸡脯肉上。
第五步、将浓缩橙汁加水和糖搅匀后，用水淀粉勾芡，制成料汁，浇在炸好的鸡脯肉上。酸甜可口、外酥里嫩的橘子鸡就做好了。
适合家庭操作的北海道双层芝士蛋糕 半熟芝士双重美味
网红双层芝士蛋糕教程（6寸）。海绵蛋糕的教程之前写过http://www.xiachufang.com/recipe/102240070/
蛋糕一共分三层，
看起来有点麻烦 ，其实做起来还挺快的
用料：
#低层海绵蛋糕
1片海绵蛋糕（6寸）做法在下面
做法在这里http://www.xiachufang.com/recipe/102240070/
#中层重芝士部分
200克奶油奶酪
50克细砂糖
50克淡奶油
一个全蛋加一个蛋白鸡蛋
6克低筋面粉
#上层冻芝士慕斯
50克奶油奶酪
一个蛋黄
230克淡奶油
40克细砂糖
40克凉白开水
4克吉利丁粉
做法：
准备材料：奶油奶酪、海绵蛋糕、淡牛奶、鸡蛋、细砂糖、低粉、吉利丁粉
把海绵蛋糕放进模具做蛋糕底
称取200g奶油奶酪，软化后搅至顺滑
加入淡奶油50g
搅拌均匀
分蛋
一个全蛋加一个蛋白，剩下一个蛋黄备用
加入细砂糖50g，搅拌均匀
鸡蛋分两次加入
搅拌均匀
筛入低筋面粉6g，搅拌均匀
把第二层芝士蛋糕糊筛入模具
震出气泡，放入预热好的烤箱。上下火150,20钟
取吉利丁粉4g加40g冷水泡发，再隔水加热
第三层慕斯层。称取奶油奶酪50g，加入白砂糖40g
蛋黄隔水加热。65度左右，保持10-15分钟
加入蛋黄，搅拌均匀
加入吉利丁溶液
搅拌均匀
称取淡奶油230g
低速打发淡奶油
打至稍微起纹理
取三分之一打发好的奶油进芝士糊搅拌
两边混合
搅拌均匀
此时烤箱里的蛋糕也好了。拿出来
蛋糕放凉之后把刚刚的糊放入模具。注意要留一些用来抹面
震出气泡，放入冰箱冷藏4个小时左右
从冰箱取出，脱模
抹面
周围一圈也要
剩余的海绵蛋糕取适量搓成屑
把蛋糕屑洒在上面
抹匀
旁边也要
然后就可以切开享用啦~
酒香草头
用料：
克盐
勺白酒
克糖
勺生抽
克味精
做法：
调汁：高粱酒、生抽、盐、糖、味精
锅大火烧热至锅冒烟
锅中倒入食用油
放入调味汁和草头快速翻炒至草头变软，即可装盘。
草头一定要大火快速翻炒，20秒即可出锅
炒面酱
今天炒面调了一个好吃的酱汁，自己记录一下。
用料：
一大勺韩式辣酱
一小勺泰式甜辣酱
三至四勺米醋
一小勺黄灯笼辣椒酱
两瓣蒜头
做法：
一大勺韩式辣酱，一勺泰式甜辣酱，三四勺米醋，一小勺黄灯笼辣椒酱，少量开水搅匀。
蒜头切成蒜末，放入酱中即可。觉得淡再加少许盐。
五香猪手
用料：
1只湘西黑猪蹄
30克冰糖
20粒花椒
2个八角
2片香叶
3片姜片
1勺料酒
1小勺醋
10克盐
3勺生抽
1勺老抽
30克花生油
做法：
猪蹄凉水下锅，煮出血沫，撇出血沫，剩余汤盛出待用
小火化冰糖，下猪蹄上糖色，至表皮焦黄
下料酒姜片，生抽，花椒等所有调料，盐先不放，炒一分钟后，加入盛出的汤汁，煮两分钟
全部倒入高压锅中，加压15分钟，之后盛出放入炒锅，大火收汁，汁快收完之前加入少许盐，翻炒出锅，淋香油。
鲜虾云吞（口感超清爽）
广东的云吞非常鲜美，每次吃了之后完全没有油腻感，反而很爽口，今天做这道鲜虾云吞口感清爽，完全没有加入猪肉，真正的鲜虾云吞，非常棒！
用料：
一个鸡蛋
适量虾仁
适量菠菜
适量香菇
扇贝柱（也可不要）
适量包生菜
料酒
盐
蚝油
香菜
葱
姜
酱油
一个鸡汤浓汤宝
白糖
做法：
香菇泡发，把水分挤干
香菇切成小丁，越细越好
葱切碎
菠菜少量洗净，空出水分（因为菠菜会出水），菠菜也可用芥菜代替会更好一些。
同样的切成菠菜碎（注意菠菜量不能太大，不然拌馅时水分会太多）
鸡蛋打匀
虾仁一分为二，扇贝柱切碎
姜切末，然后把以上准备好的食材（除了虾仁，包的时候再放）全部放在一起，拌匀，浇上打匀的鸡蛋汁，再加入少量的料酒，淀粉，酱油，白糖，盐调味
虾仁洗干净，拿出提前买好的馄饨皮准备包，每一个云吞，都放一点拌好的馅料，再加一段虾仁，包好。
用水煮开，加三次水煮沸，全部漂上来就差不多了。这时候馄饨可以看到晶莹剔透，很漂亮哦。
煮云吞的时候，另起锅做云吞汤，水适量，加入一个鸡汤味的浓汤宝，包生菜煮开，这时候云吞基本上已经熟了。
汤舀出加入蚝油，酱油调味，再放入煮好的云吞，撒上香菜碎，大功告成！！！
小银鱼干鸡蛋
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。
除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，人为银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。
用料：
鸡蛋、银鱼干
做法：
小银鱼干，用开水过一下，沥干
加鸡蛋打散
起锅，大火热油，倒入炒匀
装盘