xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋汉堡
好吃的鸡蛋汉堡，自己做不用外面买了
用料：
适量面粉
少量大米粉（肠粉粉）
适量水
适量油
适量花椒粉
适量孜然粉
适量盐
适量生抽
适量瘦肉碎
适量葱花
2个鸡蛋
适量火腿肠丁
做法：
面粉和大米粉还有花椒粉和盐混一起加水搅拌成面糊，静置15分钟，肉碎中加油、生抽、花椒粉、孜然粉、盐搅拌。
模具锅中加油再打入鸡蛋，放入火腿肠和瘦肉碎还有葱花，用西餐刀搅拌，后再另一模具中加入油，放入三勺面糊，然后把煎的蛋扣上去，再另一个模具中加油，放入三勺面糊，然后把有蛋和面糊的扣在这个面糊上，煎至两面金黄至熟即可
太湖一品鲜
夏天 黄鳝 六月黄怎可错过 将他们放在一起又会创造出怎样的美味呢？
用料：
一条黄鳝
四个六月黄
半斤螺蛳
适量葱姜
做法：
将六月黄洗净 对半切开 如油锅炸 
倒出螃蟹后 放入葱姜蒜煸炒 然后加入黄鳝、螺蛳 也可以放几个虾。翻炒几下后 加入刚才炸过的螃蟹。倒入黄酒 加水 小火焖煮。
半小时后 汤汁发白 可加一个浓汤宝。不加也可以。适量盐调味 就可以了。
炒粉干
「日常小吃」
衢州炒粉干宇宙第一，当然我做的不是特别正宗( •̀∀•́ )
用料：
100g粉干
适量猪肉
几棵青菜
油
盐
酱油
做法：
锅里开水煮沸，加入粉干，煮2-3min，捞起，冷水过凉
起油锅，加入肉丝，加盐和酱油翻炒至肉香，喜欢吃焦点肉的多炒会儿
下粉干(粉干最好事先切一下，不要太长)，翻炒，再加入切碎的青菜，加盐调味，稍微滋点水，继续翻炒至水干，起锅，完成！
奶油曲奇~香甜酥脆、纹路清晰
这款奶油曲奇的配方是培训进修时学到的，这个配方非常好用，烤制出的曲奇奶香浓郁、香甜酥脆、曲奇面糊软硬适中，很容易挤制而且焙烤后纹路非常清晰。
用料：
88克黄油
125克低筋面粉
半个蛋清
25克细沙糖
25克糖粉
15克淡奶油
做法：
黄油切小块，室温软化，软化后加入细砂糖、糖粉搅打至顺滑。
将蛋清分两次加入黄油中，每次加入都要等完全混合再加下一次。
将淡奶油分两次加入黄油中，每次加入都要等完全混合再加下一次。
一直搅打到黄油体积蓬松、颜色发白就筛入低筋面粉，用软刮搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
将曲奇面糊装入裱花带，在烤盘上垫焙烤用纸或马卡龙烤垫。
挤制花型后就可烘烤（上下火180摄氏度、15-20分钟左右）
成品图
成品图
健脾养胃的山药小饼
用料：
220克山药
400克中筋面粉
140克牛奶
4克酵母
3克泡打粉
60克糖
1只鸡蛋
做法：
准备300克带皮山药，去皮后大约得到220克去皮后的山药
放到锅内蒸熟，或者微波炉转熟也可以
蒸熟后把山药捣碎至无颗粒，后加入60克糖，再加入400克中筋面粉和3克泡打粉。
碗里倒入60克牛奶，加热到30℃，加入酵母4克，搅拌均匀。倒入上一步的面粉山药混合物中。在和面的过程中再根据每种面粉的吸水性加入剩下的牛奶，做成一个面团，发酵1小时。
发酵完成后，把面团反复搓，把里面的气排出来，直到光滑，面团用擀面杖擀成半厘米厚度的面皮，拿出模具刻出好看的花样。
这次做了2盘，弄好以后，盖上保鲜膜再次发酵30分钟，等到饼比原来大一点，边缘圆润一点就可以开烤了。最后刷上鸡蛋液（只要蛋黄），放上几粒白芝麻（黑芝麻）。
先预热烤箱10分钟，上下火180℃，烤18分钟左右，每人的烤箱温度不同，最后几分钟守着，看到变色就烤熟了。
简简单单的一款山药小饼就做好了，用来当早餐也不错的。
口感松软，健脾养胃，适合全家的胃口。
椒盐蘑菇
一道能把蘑菇吃出肉味儿的菜～
用料：
2个鸡蛋
200g蘑菇
适量面粉
适量孜然粉
适量盐
适量辣椒面
做法：
采用普通的蘑菇，开水浸泡，然后撕成条，充分将水沥干，放入容器内备用。
打入两个鸡蛋于容器内，充分搅匀，加入适量面粉，再次打匀，避免有面疙瘩的产生，打成均匀的粘稠状就可以，备用。
把沥干的蘑菇条儿放进去，加入盐，和少量味精。搅拌备用。
开火，可以分三次或多次逐次炸，这样不需要太多的油，避免浪费。
倒入盘内，撒上孜然粉和辣椒面。一道椒盐蘑菇就做好啦。
小鸡炖蘑菇
教你在宿舍用电饭煲做营养美味小鸡炖蘑菇
用料：
因为我的电饭煲很小，所以做不了一整只，要自己把握鸡的大小哦鸡
我是用的干蘑菇蘑菇
青椒
香菜
葱姜蒜
干辣椒
八角
料酒
油
老抽
盐
可用可不用鸡精
做法：
第一步：把鸡洗干净，菜洗好，然后用烧好的开水泡干蘑菇。
第二步：把一颗蒜切三份，大约切2-3颗（要根据自己要做的菜分量来哦），姜也切成差不多大小，      让电饭锅内保持干燥，倒入油，盖上盖子热一会油，然后把八角、干辣椒、蒜和姜放入电饭煲中，盖上盖子。等待爆香。
第三步：把鸡块放入电饭煲，倒入料酒、老抽，盖上盖子煮一会。与此同时，前面泡好的干蘑菇可以拿去洗洗，然后切成条，将青椒也切成条。
第四步：等鸡块看起来像是熟的样子时加入干蘑菇，翻动一下，继续盖上盖子煮。
第五步：大约煮5分钟后打开盖子加入青椒、加入盐、鸡精。翻动一下，接着煮，直至全熟。
第六步：将小鸡炖蘑菇盛出在碗里，加入切碎的香菜和葱段即可食用。
盐焗核桃仁
用料：
250克核桃
35克盐
300克清水
做法：
盐水煮开放入核桃仁，煮1分钟，捞出，平铺在烤盘上
烤箱预热160度，烤16分钟，中间八分钟翻一次。
小白菜粉条猪骨汤
用料：
二斤半小白菜
适量粉条
五块大梁骨
做法：
大梁骨每块对半剁开，共十块。用高压锅压四十分钟。
小白菜焯水。
放到一起炖吧😄
菌菇鸡汤(电压力锅版)
天凉了，鸡汤可以喝起来啦。见于大头儿子超级喜欢喝，记录一下，以备后用。小鹰终有单飞时😄
鸡用一年的土鸡最好，肉不柴汤好喝。
菌菇，各种菌菇随意。如果有松茸，可以放一点。不要多，汤会变苦。
松茸的保存方法：洗净控干，切片。大约吃一次的量用保鲜袋分装后放入密封袋。放冷动层即可。
用料：
鸡
各类菌菇
盐
做法：
鸡肉处理
1、在超市里买的时候请师傅帮忙把鸡斩成小块。
2、洗净，放入凉水锅中大火煮开捞出
3、压力锅中放水，加入汆烫过的鸡肉块
4、加入洗好的菌菇(大朵的切片)
5、盖好锅盖，选择煲汤档(或鸡肉档)
6、当锅鸣叫着告诉你好了时，断电。等可以打开锅盖后调入适量的盐。
鲜啊，可以开动了
芦篙炒腊肉
用料：
200克芦篙
50克腊肉
3只干红椒
4瓣蒜
1大勺花生油
适量盐
做法：
蒜切粒，干红椒切段
芦篙切寸段
腊肉切小细条
锅入少油，入腊肉炒香，稍稍煸出腊肉的部分油脂
将腊肉丝推在锅边，加入干红椒和蒜粒炒香
加入芦篙段和盐中大火翻炒2、3分钟即可
猪肉脯
最近事儿多，好的坏的一大堆，扰人心烦，所以是时候静下心来沉淀一下，博客有所疏忽，还请见谅！
经事儿后才能见人心，对我这类不长心的人真是个好的历练机会。够朋友的在适当的时候真的会做出一些让你感动的事情，而那些你掏心掏肺对他好的，没想到会在你背后狠狠踹你一脚，那种被欺骗的感觉不好受。事情都过去了，只是在这里发发牢骚，就像鲍鱼筒子说的，做人就要不缺德，凭良心做好自己就成。之所以能坚持写博，我想和博客里大家营造的那种温馨和谐的氛围有很大关系吧！
应某位小妞的要求，做几款小吃，没事儿的时候磨磨牙……
猪肉脯我在这之前都试验了好几次，总是达不到自己想要的效果，这次终于做的有那么点儿意思了。
用料：
300g瘦肉馅
一小勺耗油
1/2小勺老抽
1/2小勺糖
1/2小勺盐
白芝麻
蜂蜜
适量水淀粉
做法：
猪肉馅买回来以后要再次剁成肉糜，加入盐，糖，耗油，老抽搅匀，使劲儿搅打上劲儿，搅打的时候可能会很干，稍微浇一点儿水淀粉会好些，但是千万不要多
烤盘放上锡纸，倒入肉馅，盖上保鲜膜擀平，铺满烤盘
烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟
反面，放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟.取出晾凉切块.切好的肉脯放烤网上，放入预热140度的烤箱，烘焙10分钟即可
清爽米皮春卷
最近气温蒸蒸日上，
许多菜色皆让人提不起胃口。
一道简单的米皮春卷，
无论是颜值还是味香都让人食欲大开~
用料：
1根黄瓜
半根胡萝卜
适量盐
2勺生抽
80g三文鱼，虾仁
适量蒜，小米辣，香菜，柠檬
8片左右檬粉，春卷皮
做法：
准备好越南檬粉，米纸春卷皮
个人喜好还准备了玉米粒罐头
黄瓜，胡萝卜，柠檬，香菜，大蒜子，小米辣等配菜准备好
虾仁去虾线，三文鱼洗净切片，用盐和黑胡椒腌制
黄瓜去皮先切段再切片最后切丝
烧开后的温水泡开檬粉
胡萝卜也切丝准备好
香菜洗净去掉根部
大蒜子，小米辣，柠檬，香菜叶切碎，香菜梗切段备用
小火香煎三文鱼和虾仁
可用少量食盐调味~
取出一张米纸春卷皮在温水浸泡15秒取出
依次铺上檬粉，黄瓜丝胡萝卜丝香菜梗，三文鱼，虾仁，玉米粒
将上下两端卷起
最后左右两边封口
将配料加入盐，生抽，（少许香油）混合
盛盘后即可开吃~
（独家）糖醋排骨
老妈拿手的就是糖醋排骨，也是我从小到大都最爱吃的菜，但是通过我改良之后的版本，但凡吃过的人都惊叹，怎么会这么特别，这么好吃，感觉像是外婆才有的手艺，连我老妈吃了都说大赞，超越她做的了，好开心啊！今天馋了，做来吃，又是两碗饭啊……
用料：
750克猪肋排
5－6片姜片
6粒红枣
3大勺番茄酱
2大勺糖
适量白米醋
适量老抽
做法：
排骨让老板斩成正方形（因为小点好吃也容易入味）回来焯水，冷水冲干净，放姜片进入腌渍下，去腥味儿
热锅，少许油 排骨和姜片一起炒，炒得排骨全身金黄
尽量焦黄了，倒纯净水进锅开始烧，水不要太多，快漫过所有排骨了就打住，水开了就放老抽，倒入老抽搅一下，看看色泽，不能太黑了哦
这步是我最喜欢的步骤，放番茄酱（这可是我的秘方），放砂糖，放红枣（这也是我的秘方，红枣要拧一下或者划几刀让它开口），看这漂亮的颜色😁
汤汁还有一点点快收干的时候，呲白米醋进去，记得要是白米醋哦，不然会影响色泽，口味（白米醋我选择的是最酸的9度白米醋，如果普通白醋倒进去就挥发了吃的时候一点酸味都没有的呢）
收汁儿后，装盘，撒些熟白芝麻即可
头图是上次做的有红枣，今天回家发现刚好用完了，就只撒了芝麻，点缀，没什么帮助，下次还是要放红枣，好吃又好看，这个方子做出来完全不用p图，就是你看到的这么油油红红，自带勾芡的哦
柠檬百香果鸡爪
下田野带回了很多柠檬和百香果，思来想去，做柠檬百香果鸡爪再合适不过，终于解馋了！
用料：
10只鸡爪
5个柠檬
4个百香果
1个洋葱
4勺酱油
1根黄瓜
1根胡萝卜
3根香菜
10瓣大蒜
20个小米辣
2勺料酒
20克白糖
10克盐
做法：
所有食材
鸡爪用剪刀去脚尖，剪刀把鸡爪一分为二
冷水下锅，加料酒，水开后煮10分钟，取出放入冰水中
准备其他备料
把酱油、柠檬、百香果、白糖、盐一起调汁，加入适量矿泉水，泡入鸡爪，拌均后放入冰箱冷藏，第二天拿出来，爽歪歪！
青萝卜丝饼～消耗大萝卜神器
从地里拔了可大的青萝卜，味儿太重，也不容易吃完
用料：
1根青萝卜
2个鸡蛋
米桶量杯大半杯面粉
1小勺五香粉/十三香
半勺藤椒油
2勺油
2勺盐（去水用）
做法：
青萝卜擦丝，加盐拌匀，静置半小时

之后不再加盐
大力挤水！

挤完水萝卜味道会小很多
挤完水就少多啦
加两个鸡蛋
加半量杯面粉
加十三香，或者五香粉，没有的话包子饺子料什么的都行。建议加藤椒油，很香的

蚝油，酱油之类的随口味，尽量少放点
萝卜是有咸味的，一定不要放盐！
喜欢甜的加点糖更好吃(｢･ω･)｢

慢慢拌着把面粉搅到萝卜丝里，因为萝卜丝挤完水是一坨，容易拌不开
这么些能做两个饼，稍微厚点儿的好吃
电饼铛两面刷油
放一坨萝卜丝，摊平
盖盖子烤一会儿，闻到香味儿翻面

可以做成小饼饼
看我翻面！
这面上色之后出锅
提前吃一口～可以的
土豆炖豆角和花卷一锅出
假期出不去，想吃东北炖菜一锅出。自己尝试做了，也参考了网上的方子，亲测不难，分享给大家。
用料：
2小把豆角
1个土豆
300克五花肉
800克普通面粉
5克酵母
适量白糖
适量生抽
适量耗油
3克食盐
5粒花椒
1小勺鸡精
做法：
酵母加少量白糖，用温水融化开，水一定不要烫不要热，否则会把酵母烫死。然后静置3-5分钟。
表面有一些小气泡，就可以揉面了。加一些温水，揉成光滑柔软的面团。
揉好了，静置发酵，等待两倍大。
表面就是这种蜂窝状就表示发好了，按一下不反弹。
再次按揉，把气泡排空，然后擀成薄饼，刷油。
表面刷油，然后叠起来。
叠起来
切成小段，然后两个小段落在一起，用筷子在中间压一下，然后内转，完成花卷。
也可以参考其他花卷的做法，我对这个真不是行家。
大小随意，款式随意，都做好了放在桌子上二次发酵。这个时候准备豆角土豆去
五花肉切好
豆角洗净放锅里炒，不放油不放油。我和我妈学的，豆角直接放锅里控干水，炒制变色。
豆角变成翠绿色后加五花肉土豆一起翻炒，然后加入鸡精生抽耗油十三香等。
然后加水没过所有食材，花卷差不多发酵了20分钟左右，放在锅里。大火蒸20分钟，小火3分钟，汤汁收的差不多了。就关火
咕嘟咕嘟的声音特别美味
花卷更大了，菜和主食一起好了。
如果怕盐大或者油腻，可以配点稀饭，特别营养美味的一顿饭就好了。
一顿饭全都消灭光
棉花糖版～巧克力牛轧糖
这个好吃又简单，制作过程充满了乐趣，很适合亲子活动。我这个加了可可粉，又用的是无糖奶粉所以不会很甜，如果喜欢吃甜的亲，可以将奶粉换成含糖的。不喜欢巧克力味的就不加可可粉，原味也好吃。坚果可以换成巴旦木或者黑芝麻，蔓越莓等都不错……
用料：
300g落基山棉花糖
200g无糖奶粉
80g黄油
350g熟花生
30g可可粉
做法：
生花生用180度烤熟，大约25分钟，期间多次翻动，为了让它受热均匀哈！再脱皮。（烤到花生衣爆裂一般就可以了）
要用白色棉花糖
黄油我直接放在不粘锅里了
奶粉跟可可粉放一起待用
花生稍微敲碎
开小火将不粘锅里的黄油融化并加入棉花糖
翻炒至棉花糖融化与黄油混合均匀，整个过程火不能太大，温度不能太高
加入奶粉和可可粉拌匀
最后加入花生搅拌均匀
倒入黄进烤盘用手或擀面杖压平
冰箱冷藏两小时取出切小块即可
用糯米纸包好
外包装随意，我的如图，需要用封口器封口。
所有材料做出来的成品大约有1000g，我包了将近100颗。
酒渍黑樱桃（车厘子）-黑森林用
黑森林蛋糕绝对算得上是蛋糕界的扛把子之一！因为它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香以及巧克力的苦，可以说禁得起各种口味的挑剔。德国政府甚至规定了一个黑森林蛋糕需要至少含有多少樱桃汁。好吧，做不出极度正宗的黑森林，但像不像三分样，尽力模仿做到吧。
        黑森林蛋糕需要用到酒渍黑樱桃和樱桃酒，之前买过樱桃酒，可能不是顶级的，感觉味道也一般，干脆自己泡。好不好的，至少不是勾兑的。
用料：
400克车厘子（去核）
120克白砂糖
60克朗姆酒
750ml梅森杯
做法：
按配方称量出所有食材
车厘子用小刀对开去核
一层车厘子一层白砂糖码放到梅森杯里（同时做了两罐，一大一小，大的没拍这个步骤的图，但食材比例是一样的）
将酒倒入，盖盖儿密封，放冰箱冷藏至少一天以。期间可以摇晃均匀，不摇也没事，三天以上白砂糖基本充分溶解在酒里。酒可以适当多放一些，但不要过量。
浸渍以上即可做蛋糕使用，车厘子放黑森林蛋糕夹层，酒液刷在蛋糕坯上
拿来直接吃也是很好的
紫薯面包小卷
这是看到家里的紫薯和面包片的突发奇想，最近又在减肥但是好想吃紫薯所以就动手做了
用料：
两个，小紫薯
我用了两片面包片
一只旺仔
做法：
把紫薯切块去皮上蒸锅蒸熟
压成泥，加旺仔调配到一定稠度，然后面包片去边
把弄好的泥铺在面包片上，卷起，然后切成你喜欢的长度
完成，开吃！我把剩下的紫薯泥加牛奶弄成糊了，配紫薯卷，好吃
椒盐排骨
用料：
排骨
椒盐
面粉
盐，酒
做法：


【做法】
1.排骨洗净切块，用盐和料酒腌30分钟。
2.等待的时间可以将葱切好备用。
3.鸡蛋打散，加入面粉，再加入水，调成有稠度的面糊。
4.锅内倒油
5.将排骨均匀的沾上面糊，放进锅中煎，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续煎。
6.排骨煎到表面金黄就可以了，撒上椒盐翻炒几下取出装碟
用霸王花煲个汤给你喝
经常喝汤，皮肤好！！！
用料：
朵霸王花
做法：
1.A:干霸王花5条，干无花果五个，干玉竹5片，干海底椰10片
B:白芸豆10,红腰豆15，薏米一小把
C:胡萝卜一个
B提前泡一夜，A冲洗几遍，C切块
所有食材放入砂锅中加水1.8升，大火烧开后，小火炖1小时以上，然后什么都不加。开喝开吃！！！
2.A:干霸王花5小片，海底椰片5，玉竹5，干无花果6个
B:金针菇撕小块，口菇切片，胡萝卜切块，花生一小把
A冲洗泡10分钟，B洗静处理，一同放入砂锅，加水1.8升，大火烧开，小火慢炖1现实以上，开吃开喝
减脂期也可以吃的美味———黑胡椒土豆泥杂蔬
减脂期也可以吃的美味！一个人的饭，我会使用这种堪称万能的菜谱，一锅煮出来。
刚开始经常生食，青菜会担心农药残留。后来发现煮熟了，热量也不高，还很美味，一发不可收拾啊！
这个菜谱的酱汁也可以做成黑胡椒金针菇肥牛、黑胡椒杂粮米饭杂蔬！！！
用料：
3个土豆
少许豌豆、玉米粒、红萝卜丁、香菇粒
少许黑胡椒
少许蚝油
少许生抽
少许木姜子油
少许玉米淀粉
少许葱、姜、蒜、小米椒、线椒
1颗生菜（选择你喜欢的青菜）
做法：
土豆洗干净，削皮、切片，上笼蒸熟。趁热加少许牛奶和盐，用叉子捣碎！放凉装盒冷冻，做一次可以使用一个星期。
葱、姜、蒜（切沫），小米椒、线椒（一个就可以了，多了会很辣）切圈。
少许油加热，爆香！
添加少许水，煮开后，加入杂蔬。再次煮开，放入调好的酱汁。再次煮开后，放青菜，还有土豆泥（也可以放煮好的杂粮米饭）。
因为杂蔬都切成颗粒状，很好熟的！
调制酱汁，切记淀粉不要过多，不然青菜和土豆泥还没有好，汤汁就收好了(●°u°●)​ 」
放入提前做好的土豆泥！
放入你喜欢的青菜。
小火慢炖，青菜烫熟后，土豆泥也充分加热！再大火收汁，完成！
下饭神菜 | 红烧肉焖笋
肉在砂锅里炖的酥酥烂烂的，笋也超级入味！剩下的汤汁用来拌饭，真的不要太好吃！
用料：
500克五花肉
500克笋
40克老冰糖
1听啤酒
#料酒、生抽、老抽、盐
#葱、姜、八角
鸡蛋
做法：
准备食材：五花肉、春笋、冰糖、啤酒、料酒、八角、生抽、老抽、葱姜
还可以加两个鸡蛋！！
五花肉切成块，冷水下锅，加葱结、姜、料酒焯水

如果认为自己买的五花肉肥的话，焯完水可以再煎一下，把油煎出来一点
肉洗干净放到砂锅里，加生抽2勺、老抽2勺、老冰糖40克、葱一根、姜2片、啤酒一听，再加入适量的水没过肉
100℃蒸30分钟
趁着这个时候，我们来切笋，
切掉老根，沿着笋屁股向笋尖的位置划一刀，力度要把笋衣切透越切到笋尖的位置就要切得越深。然后，把笋衣向两边剥，漏出白白嫩嫩的笋，切块，焯水。
30分钟到了，把笋加到砂锅里继续蒸15分钟。

我还加了两个剥好皮的白煮蛋。（多了一个锅不要管他，那是我蒸的鸡汤哈哈哈哈哈哈哈）
时间到了之后，直接取出放到灶上，大火收干汤汁
出锅！！！油亮亮的，看着就很诱人有木有！
蒜蓉烤香菇
很喜欢烧烤摊的蒜蓉茄子_(´ཀ`」 ∠)_想着香菇能不能也蒜蓉一下嘻
用料：
12-15只香菇干
2-3头蒜
2-5根小米辣
20毫升油
2小勺盐
2勺生抽
2小勺糖
2勺孜然粉
做法：
1.香菇干浸泡一个晚上，第二天去掉香菇蒂，换盐水继续泡发20分钟后，捞出沥干水分备用
2.将大蒜和小米辣剁细碎
3.热锅倒油，下蒜蓉煸炒，待蒜蓉吸收部分油后，加入两小勺生抽，两小勺盐，两小勺糖进行调味

4.将烤盘蒙上锡纸或烘焙油纸，将香菇呈碗状倒扣罗列在烤盘上

5.将煸炒好的蒜蓉酱填满香菇中，再撒一些孜然

6.烤箱预热180度5分钟，烤盘放入中层220度10分钟
下饭的香菜牛肉
小米椒的辣味和香菜的香味，食欲大增
用料：
500克牛肉
二十根香菜
一个蒜
2勺淀粉
3-4勺料酒
5个泡椒
适量盐
1勺酱油
半块生姜
10个小米椒
2勺生抽
1勺蚝油
少许胡椒粉
做法：
姜蒜香菜切成小丁，如果有小米椒和剁椒鱼头也要切碎（我放的是剁辣椒）
牛肉先用嫩肉淀粉少许和料酒（肉能沾到即可，不要过多）、胡椒粉、蚝油1勺、生抽1勺腌制20分钟，油熟后，下锅，变色即可盛出，过久了影响肉质
小米椒、蒜、姜翻炒，出香味
倒入牛肉，加入适量盐，翻炒2分钟
加入香菜翻炒1分钟，加入少许的水，煮3-5分钟即可盛出。
早餐三明治~鸡蛋火腿芝士三明治🥪
用料：
两片吐司
2个鸡蛋
1片芝士片
2~3片火腿片
做法：
1:鸡蛋打散，倒入不粘锅，不怕热量倒鸡蛋前可以加少量黄油。
2:鸡蛋凝固后，摆两片吐司，中间留点空。
3:翻面。
4:一边放火腿片，一边放芝士片，继续加热至吐司脆脆的。
5:折叠出锅。
6:可以把四周的鸡蛋边修一下，再对角切开，看一下流淌的芝士是不是很诱人？
韩式拌饭
是韩剧迷最爱的拌饭啦😋
用料：
适量米饭
适量菠菜
适量西葫芦
适量胡萝卜
适量金针菇
2大勺韩国辣酱
适量豆芽
1个鸡蛋
2勺辣椒面 
半个洋葱
适量芝麻油
适量生抽
2勺蜂蜜
做法：
热锅起油，洋葱末先翻炒一下 然后加入2勺辣椒面（吃不了辣可以不加）继续翻炒一下，再加入2勺韩式辣酱和白芝麻，翻炒1分钟。加入50-100毫升清水 继续翻炒（这款拌酱就是越超越香 可以多炒一会儿）
拌酱炒好差不多这样，关火后加入2勺蜂蜜和酱拌匀～ 然后盛出 让它冷却。接下来开始拌料步骤～
拌料主要看自己喜欢吃什么菜 没有特别的要求哈哈。建议：胡萝卜🥕和西葫芦可以提前与芝麻油、生抽拌匀。那样拌饭会更入味。我是胡萝卜、西葫芦、金针菇炒熟的，菠菜和豆芽菜煮熟。（菠菜煮熟后过凉水 然后用水挤压掉水 揉成球状） 
再煎一个鸡蛋🍳就OK啦，拌酱放在煎蛋下面 撒一点白芝麻～
拌匀后这诱人的颜色😉 我还在饭里加了点马苏里拉芝士。 那样拌的时候还会有点拉丝的感觉～
宝宝辅食🍽软糯香甜的糯米红枣豆沙饼
今天煮了一锅红枣豆沙馅，红枣本身就有甜甜的味道，就没有再加糖，我们蒸了红枣豆沙馅的糯米糕吃，给弟弟做了糯米红枣豆沙饼😁
用料：
1勺糯米粉
1勺低筋面粉
适量红枣豆沙馅
做法：
低筋面粉和糯米粉加少许清水揉成面团
面团分成小份，按压成饼，加入红枣豆沙馅
包起来按扁
锅中刷油，小火两面煎熟
刚出锅会很烫，稍微晾凉些就可以给宝宝吃啦
奶香南瓜泥
凡姐最近，戴上了钢牙套，作为一名新晋钢牙妹，牙齿酸胀是日常，所以老少皆宜的奶香南瓜泥，就成为了日常。
用料：
500g老南瓜
100ml左右牛奶
适量白糖
做法：
老南瓜洗净，去瓤去籽，上蒸锅，蒸熟
接下去，就是见证老南瓜，华丽转身的瞬间。
加入牛奶100ml 左右，根据老南瓜含水量调整
加少许糖，也可以不加，夏季的老南瓜甜度完全够了。
料理棒，20秒，齐活
海鲜汤，加点它，喝到停不下来
昨晚，和林先生商量着晚饭吃什么，想起了之前在外面餐厅喝的海鲜汤，决定在家试着做做。
我和林先生在外面品尝到美食，就会想着在家自己做，一起讨论做法，一起在厨房忙活，在忙碌的生活中添加一点小乐趣，对我们而言，是幸福的事。
用料：
5只鲜虾
11个蛤蜊
1/3个洋葱
1个番茄
3片姜
1小勺黑胡椒
10克黄油
适量盐
250ml纯牛奶
做法：
洋葱切沫、番茄切粒、鲜虾虾头和虾尾分开、姜切丝备用
注意⚠️番茄要切的细一点，容易出汁。
热锅，放入黄油，融化
放入虾头，煎至金黄色，这一步是为了把虾膏煎出香味，保证汤的香味更浓（这一步不要省略）。
放入姜丝，洋葱，炒至洋葱出香味
放入番茄，翻炒至微微出汁
加入适量清水，煮5-6分钟
倒入纯牛奶，放入蛤蜊、鲜虾，煮至蛤蜊张开。
注意⚠️：纯牛奶要放够（这碗汤的灵魂就是奶香味）一碗汤的话，要放够一瓶250ml牛奶的量。如果汤碗比较大的话，牛奶要适量多一点。
撒入一点黑胡椒粉和盐调味。
海鲜本身的鲜味，牛奶的奶香味，番茄的微微酸味，三者搭配，这碗海鲜汤的味道真的很赞，没几分钟，就一扫光，一碗根本不够喝。喜欢海鲜的小伙伴们，可以在家试试，或者有其他的做法，可以留言讨论呀，发现更多的美味。
新手入门超级简单又美味的提拉米苏蛋糕
#小小美食日记#提拉米苏在意大利原文里，是带我走或记住我。提拉米苏蛋糕包含了咖啡的苦，甜酒的醇，巧克力的馥郁，手指饼干的绵密味道，加上奶油和奶酪的加入层次丰富，看起来好像很复杂其实做法非常简单，而且是免烤的，真的是个入门级的蛋糕哦，临近圣诞节我做了一个圣诞风装饰的，祝大家圣诞新年快乐！
用料：
马斯卡彭奶酪250g，动物淡奶油250g，糖45g，蛋黄2个，吉利丁片5g，手指饼干一包，咖啡酒100g左右，法芙娜可可粉适量
做法：
准备材料
煮沸开水改中小火，隔水打发蛋黄+45g糖，打到蛋黄跟糖充分乳化发白即可
用冰水提前泡软的5g吉利丁片挤掉多余的水分后拿出来放入蛋液里（要冷却到50度左右再放）搅拌均匀备用
回温的马斯卡彭奶酪+蛋黄吉利丁液+10g咖啡酒打至无颗粒备用，（加咖啡酒是我个人加的，奶酪吃多会腻咖啡酒的加入会解腻特别好吃）
250g奶油打至7分，就是稍微凝固住就停止
再加入马斯卡彭鸡蛋糊中低速打至有纹路即可，打太久奶油过头了就会水油分离的这个一定要注意哦
准备好屋诺8寸方形慕斯圈，手指饼干泡咖啡酒（喜欢酒的可以多泡一会，不喜欢酒的就泡一下马上拿走）
屋诺8寸方形慕斯圈一层大概铺5片，个人比较喜欢手指饼干所以铺6片很满了，要是想侧面更美5片效果更好，竖4横1刚刚好
奶酪糊填平即可放第二层手指饼干了
第二层奶油奶酪填平整个模具即可放冰箱冷藏，大概一个晚上，等手指吸足了奶油奶酪的水分变得柔软可口，就是品尝的最佳时机，	剩下的奶油奶酪可以做1-2个杯子蛋糕
屋诺8寸方形慕斯圈用热水敷一下或者用吹风机吹一下即可顺利脱模
撒可可粉装饰，加一点杏仁片还有薄荷叶、草莓等没有可不加
完成
完成
完成
完成
金汤花蛤烩白玉菇胜瓜（丝瓜）by wqy
用料：
20个白玉菇
1斤花蛤
1大根胜瓜（丝瓜）
3根葱
3片姜
适量蟹粉
适量瑶柱鲍鱼汁（可加瑶柱粒，也可不加）
适量盐
糖
海盐
生粉
料酒
醋
做法：
花蛤 洗净 去泥

用海盐浸泡半天 去沙粒 而后清洗2遍
胜瓜 去皮 切滚刀块

葱去根洗净 切2cm葱段

姜 切3片 洗净 切宽丝

白玉菇 洗净 切3cm段
热锅冷油 油热 放入姜丝 爆香
加入2汤匙蟹粉

加入1汤匙料酒、1汤匙醋 

加入2小碗水 滚开
加入 白玉菇段、丝瓜块 滚开
待丝瓜 青色部分 略略变软

加入花蛤

加入1汤匙料酒、1小勺糖、1汤匙 瑶柱干贝汁

大火 滚煮
待 花蛤打开 

加适量盐调味 转小火

将1汤匙生粉 放入
5小碗水中 拌成薄糊状 倒入锅内 拌匀勾薄芡

撒上葱花 即可
百香果柠檬薄荷饮
清爽的感觉～
用料：
1个百香果
2片薄荷
2片柠檬
适量蜂蜜
适量冷开水
做法：
百香果，柠檬加入杯中
加入蜂蜜
薄荷洗净加入杯中
倒入冷开水，完成！
蛋烤牛油果
牛油果低糖高能的水果，有着超高的营养价值，但是好多亲可能不适应它本来的味道，但是烤过之后的牛油果相当好吃，而且做法超级简单，个人觉得这种做法是牛油果最经典的吃法，没有之一！
用料：
1个牛油果
2个鹌鹑蛋
少许食盐
少许黑胡椒
1块培根
做法：
将牛油果切开，去核
将鹌鹑蛋打到牛油果切面的凹处
在表面均匀滴撒上少许盐和黑胡椒
放到烤箱里，220度，烤大约15分钟
烤出后，撒上一些煎好的培根块，就可以吃了
用勺子挖着吃，香香嫩嫩的，味道很不错哦
白巧克力芝士蛋糕
用料：
120克奶油奶酪
47克装1块德芙白巧克力
1袋奥利奥原味饼干
50克黄油
1瓶盖白兰地
2个鸡蛋
1/4勺香草粉
做法：
用小刀将奥利奥饼干的夹心取出，夹心放到一边备用
饼干用擀面杖碾碎，饼干渣的毛重大概是110克。拌入50克黄油搅拌均匀。平时我做蛋糕的时候在同等重量的饼干渣中也就放入30克左右的黄油，但是这次做蛋糕我多放了20克黄油，主要是为了下一步的工作便于操作
将拌好黄油的饼干渣用手平铺在模具的底部和四壁，如果黄油放少了，饼干渣就不容易凝固
奶油奶酪+白巧克力+奥利奥饼干芯全部放到一个碗中隔水加热至完全融化，没有颗粒
奶酪溶液完全融化后从水中取出，放入白兰地。没有不加也可以
放入1/4勺香草粉，搅拌均匀
待奶酪溶液温度降下来，不热了之后分两次加入两个鸡蛋，搅匀
将搅拌均匀的溶液倒入铺好奥利奥的模具中，九分满
烤盘中加入1厘米高的热水，放到烤箱中层，烤箱预热。将模具放入，如果用的是活地模具一定要用锡纸包好，防止进水。150度烤45分钟。如中途水干了，再添加热水
西红柿炒豆腐
用料：
2块豆腐
3瓣蒜
勺生抽
克盐
克油
2个蛋
做法：
先准备食材
切好备用
先把蛋炒一下
豆腐也煎一下
西红柿炒一下，炒好啦放豆腐，放蛋，翻炒均匀，盖盖子闷一下就可以装盘啦。
出锅咯🌝！酸酸的小朋友很喜欢吃哦！
水晶煎包
在家只适合我吃的版本……
很少的油，很少的盐，很多人怕是吃不习惯
很多方子用韭菜，但我不喜欢韭菜，换成了西兰花
用料：
适量水饺皮
2个鸡蛋
半根胡萝卜
2朵香菇
适量红薯粉
几朵西兰花
适量虾皮
1勺蚝油
1勺生抽
自己添加吧哈哈盐
做法：
把这些小东西全都切丁！切碎它！
下油锅把他们炒熟（我放了一丢丢油，炒了胡萝卜，再放香菇，最后放入鸡蛋，西兰花，红薯粉，放一点蚝油和生抽，我没放盐，因为我吃的很淡）
饺子皮擀成薄片
像包包子一样，但这边皮小，我技术不行，所以有点丑哈哈
真的我只在不粘锅锅底喷了一点油，然后煎至底部金黄，放入水至一半，盖锅盖，水快干的时候，倒入一点淀粉水，可以有冰花的效果
零难度香烤芝士馒头
#罐头小厨#馒头都能吃出高级感！讲真，芝士馒头真是我见过最简单好做的梦幻料理了！
用料：
1个白馒头
适量马苏里拉芝士
适量火腿丁
适量葱花
适量黑芝麻
适量鸡蛋液
适量盐
做法：
白馒头1个，切出格纹
将马苏里拉芝士碎塞进馒头缝隙里
撒上盐，继续塞入火腿丁
在馒头表面涂抹上蛋液
再撒上葱花、黑芝麻，放入预热好200℃的烤箱中，烤约10分钟烤至金黄即可
山楂糕
1.山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。2.山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。3.山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。
用料：
1000g新鲜山楂
150g白砂糖
150g老冰糖
少许（没有亦可）柠檬汁
做法：
新鲜山楂用盐水浸泡，洗净
去核，去蒂
放清水中火煮熟，水量刚刚漫过山楂即可
用漏勺舀出熟山楂，放进过滤网，用木勺来回碾压，滤出茎和皮等残渣。
处理后得到的果泥和残渣
果泥加入白糖和冰糖，中小火，不停地搅拌熬煮35分钟。煮到果泥超级粘稠，提起勺子，果泥黏在勺上不滴落。这步骤最辛苦，需要不停地快速搅拌。不然沸腾的果泥会想熔岩一样飞溅而出。
在容器里刷上食用油，倒入熬好的果泥。
放凉，脱模，切小块。大功告成！
将残渣中倒一杯凉开水，搅匀，过滤，得到一杯山楂茶
煮山楂的水加糖烧滚，放凉，得到一瓶酸甜可口的山楂汁。
酱香排骨
自己在家随便做的
用料：
500排骨
50辣椒酱
做法：
先煮熟，再过油，最后上酱，ok
冰糖银耳梨汤
最近家里的小搪瓷锅内，总会炖上一锅冰糖银耳梨汤，放个两、三天就被我和老妈消灭干净，然后再炖一锅。老妈那是相当地爱喝了，有时炖完都到半夜了，她老人家也要喝上一碗再去睡，拿着甜品当夜宵了。她也试着自己炖过一次，可总不如我做的好喝，那是自然的啦。
一锅好吃的甜品可不是放了水和糖就行的，要想让银耳的胶质完全发挥出来，想让梨的硬度、口感完全适合，想让冰糖的甜度刚刚好，都是要用心的呀。食物，不只是食物而已，要付出心意才能让品尝的人感受得到噢。
这就奉上我自己琢磨的短时间让银耳软滑、梨块清爽、汤汁清甜三者合一的冰糖银耳梨汤，喜欢的筒子们可以端走噢，不过，要留下碗哪！
冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。
银耳具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功；并且银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；它的膳食纤维还可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。梨具有助消化、润肺清心，消痰止咳、退热、解毒疮的功效，还有利尿、润便的作用。
用料：
两个皇冠梨
15克银耳
10克枸杞
70克冰糖
做法：
银耳15克，用40度左右的温水泡二十分钟后将银耳挑出用清水冲洗干净
用一个搪瓷或不锈钢锅，锅内放入约1500毫升水，放入银耳，盖上锅盖大火煮开后转中小火煮20分钟
皇冠梨两个洗净后去皮，切成小滚刀块，打开锅盖放入再盖上盖子煮约30分钟
枸杞10克，清洗干净；冰糖70克，打开锅盖将枸杞和冰糖放入，再盖上盖子煮约10-15分钟关火
玉米粒萝卜炒鸡胸肉
坐标➡️广东东莞
❤️宝妈一枚❤️
产后一胖毁所有，宝宝一岁多了，我的减肥计划终于可以提上日程了！哈哈哈😄开熏！以下就记录一下我每天的饮食吧！

减肥第一阶段：7月1日至8月11，共42天，减了5.1kg，约10斤多。（配合轻断食，代餐，饮食管控，期间没有做运动，最多散一下步）

减肥第二阶段：8月12日至8月25日，为期两周，正常饮食，不代餐，不轻断食，主要维稳体重，让身体休息，然后再进入第三阶段42天代餐轻断食。

减肥第三阶段：8月26日，昨天开始第三阶段第一天，轻断食，全天只喝酵素和水，其他东西不吃。就是每周一轻断食，周二至周六代餐日，周日正常饮食，循环6周。

第三阶段，DAY22
早餐：代餐奶昔
早午餐：喝水
午餐🍽
1⃣️：玉米粒萝卜炒鸡胸肉
2⃣️：白灼生菜
下午茶：咖啡，石榴
晚餐：代餐奶昔

全天不定时喝水2000ml

这顿饭的价格：鸡胸12元,玉米2.5元，雪山萝卜0.5元，生菜1.5元。

持续更新…

今天2019.9.18
用料：
120克鸡胸肉
1根挑小的买玉米
1根小雪山萝卜
适量玫瑰盐胡椒粉
适量玉米淀粉
1勺拌1勺炒酱油
1勺拌1勺炒葵花籽油
1瓣蒜
做法：
鸡胸肉切丁，加油酱油，玫瑰盐胡椒粉，玉米淀粉拌匀腌制十分钟。
玉米拨粒粒，洗净备用
雪山萝卜去皮切丁，洗净备用
锅下油蒜爆香，下玉米炒至8成熟，中途加点水，不要炒焦了
然后调中小火下鸡胸慢炒至两面变色，再调大火炒
最后下萝卜，加酱油调味，翻炒几下就可以出锅了，萝卜不要炒熟，减肥期间熟的萝卜都不可以吃，只能吃生的。
简单家常做法😂想看什么厨神菜，抱歉我这里没有😅
水煮花生
用料：
一些花生
5个八角
半块桂皮
7克盐
1个草果
做法：
新鲜花生至少洗5遍以上，放入锅里电动自己炖2小时40分，非常软绵，如果喜欢硬一些就2小时15分钟。如果希望更咸一些炖好后需要浸泡1小时以上。我是不喜欢太咸，就直接捞出来纯净水洗一遍再吃，毕竟太咸对身体不利
凉拌柚子皮
用料：
1个柚子
瓣大蒜
克盐
克糖
4斤大红椒
1两小米椒
做法：
柚子皮切薄片，用热水冲泡，等开水凉后将水分挤干，再用凉白开浸泡一晚。第二天将冷水多洗几遍，让水变清澈就可以沥干，放太阳下晒，这样晒干的不容易坏。
将大红椒，小米椒洗干净沥干水，剁碎，大蒜剁碎，放入糖和盐，一起搅拌腌制一上午，然后将晒干的柚子皮倒入搅拌，第二天就可以装罐食用，如果有香油可以在吃的时候倒入，味道那是一个香嘞！
辣呛丝瓜
丝瓜这么吃一定会爱上阿 
有些蔬菜找到最适合的烹饪方式真的会颠覆以前对她的看法
最简单的调料 绝对能有惊喜 保留菜
夏天吃也很清爽
用料中的干辣椒 量少 但千万不可省 点睛之笔！
用料：
2根丝瓜
2个干辣椒
适量葱花
适量盐
做法：
丝瓜用刀轻轻刮掉外面深色的硬的皮 留住嫩的浅绿色皮
斜着切 切成薄片 丝瓜软软的很好切～
锅里放少量油 少量盐 葱花适量 干辣椒剪开（小贴士）至出香味
放丝瓜片入锅翻炒 中火
有粘性 全部变软后再放适量盐 出锅
我很喜欢
媲美米其林的超好吃牛排
用料：
2块牛排
3-5瓣大蒜
少许盐
黄油
橄榄油
迷迭香碎
黑胡椒
口蘑
西兰花
做法：
用少许盐，黑胡椒，迷迭香碎腌渍牛排20分钟
取一块黄油，放在牛排锅里大火直至融化
待油温上来后，把牛排放进去，放入大蒜在牛排上涂一涂，再倒入一点橄榄油，根据自己喜好控制时长（掌握牛排生熟度是有技巧的哦～如下图）
把大拇指根部肌肉当成牛排，摸一下这边的肌肉，这个姿势的硬度是3分熟
这个姿势的硬度是5分熟
这个姿势的硬度是7分熟
口蘑切成片，放入橄榄油炒至完全软掉，颜色焦黄，炒的稍微久一点蘑菇的香味才会完全散发出来～
最后可以摆盘咯！搭配自己喜欢的红酒，美美的享受鲜美又多汁的牛排吧～
夏日清爽烤鸡翅根（拒绝油腻）
鸡翅根有很多种做法，中式的焖煮卤韩式的煎炸等，但很多时候吃多了会觉得油腻负担重吧？那么，今天不妨来试试这道清爽的烤鸡翅根吧，食材中加入了番茄和柠檬正是清爽的秘诀喔～！
用料：
6-8个鸡翅根
400g 土豆
400g 小番茄（圣女果）
半个洋葱
一根大葱
一个柠檬
适量姜粉
适量辣椒酱
两勺料酒
适量盐
8瓣蒜头
适量迷迭香
适量罗勒碎
少量蜂蜜
适量薄荷叶
做法：
鸡翅根洗净，用刀在每个鸡翅根上划两道，方便入味
鸡翅根加入辣椒酱，姜粉，料酒，盐。腌制半小时。
（没有姜粉就用姜末吧，尽量切得细一点）
土豆削皮洗净切小块备用。（我用的是小土豆，口感比较好，当然如果买不到用普通的大土豆也可以）
圣女果对半切，洋葱切丝，大葱切小段，蒜头去皮，和切好的土豆块一起放进铺好油纸/锡纸的烤盘里，然后均匀撒盐。
（不要问为什么我用的是大个的西红柿切瓣的，因为我放在冰箱里的圣女果被某人偷吃了啊～！大家做的时候还是尽量用圣女果吧，比较没那么酸，味道会好一点）
喔对了，我没买到大葱，随便用了小葱打结代替了（😂大家不要学我）

铺上腌制好的鸡翅根，在空隙里分散塞进薄荷叶。然后在每个鸡翅根的表面均匀地刷一层蜂蜜。然后往烤盘里撒一点罗勒碎和迷迭香调味
柠檬拿2/3个切片，铺在鸡翅根上，剩下1/3个的柠檬挤汁均匀地淋在烤盘里的所有食材上
送进已经预热好190度的烤箱，中层，烤40分钟左右。具体看各家烤箱情况而定喔😊
新鲜出炉啦～！摆盘，开吃！
看到酸酸的柠檬了没😋
🧡（好吃简便的）小红豆双皮奶🧡
还记得大学时候每次去奶茶店都会点一份双皮奶，爆珠➕双皮奶是青春甜甜的回忆。在家闲着无事就自己做了，一次成功，怪不得古代武林高手都需要闭关🤣
用料：
2个蛋清
250ml纯牛奶
2勺砂糖
做法：
牛奶煮沸，放凉。💗
蛋清分离。🧡
蛋清打起泡泡。🥳
混合蛋清➕放凉的牛奶，搅拌均匀。💞
放砂糖，用细漏网过滤一下，这样做出来的双皮奶没有泡泡，光滑可爱。💖
保鲜膜封印，牙签戳几个洞。💛
锅里🈶水汽后放入，蒸10分钟，闷10分钟，拿出放至温凉再放到冰箱，第二天吃最好啦～❤再可以撒红豆或者喜欢的水果～💞💞💞️
【暖暖焙家】法式奶酥月饼（自制奶酥皮和奶酥馅）
今年螃蟹月饼大热，早早就爬满了朋友圈。一起来学做“蟹蟹你”，祝大家中秋快乐！本配方可做13个63g螃蟹奶酥月饼。
用料：
#饼皮（19克/个*13个）：
65克黄油
35克糖粉（糖霜）
120克低筋面粉
12克鸡蛋液
8克炼乳
6克牛奶
12克吉士粉
#椰蓉奶酥馅（44克/个）：
120克黄油
20克糖粉
1/4小勺（烘焙专用量勺）盐
4个蛋黄
20克淡奶油
100克炼乳
120克低筋面粉
50克椰蓉（推荐菲律宾全脂椰蓉）
130克奶粉
#模具：
一个喜之焙 75g螃蟹月饼模
#表面装饰：
1个鸡蛋（打散）
1/4小勺生抽（加少许细砂糖）
做法：
制作饼皮：
黄油软化后加糖粉，用电动打蛋器低速搅拌均匀，不打发
慢慢加入炼乳拌匀
鸡蛋液和牛奶分次加进去搅拌，至完全乳化
低筋面粉和吉士粉过筛后加入拌匀
将饼皮用保鲜膜封好，放冰箱冷藏静置半小时。
制作椰蓉奶酥馅：
黄油软化后加糖粉、盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
将蛋黄液分3次加入步骤6，每次都充分搅拌至乳化后加下一次蛋液
淡奶油慢慢加入步骤7，搅拌均匀后加入炼乳拌匀
加入椰蓉和奶粉拌匀，筛入低筋面粉，拌匀即可冷藏，待变得稍微硬一些就可以44克/个分好放冷藏备用了。
包馅整形：
饼皮19克/个分好，裁一张保鲜袋（像打开的书本那样），将饼皮放在一面的中央，压扁，盖上另一面，用擀面杖均匀擀成圆片，撕掉保鲜袋，取出圆片饼皮
包入馅料，放进75g螃蟹模中压出形状，直接在烤盘上脱模，喷水静置5分钟，入预热好的烤箱，上火200℃/下火150℃烘烤5分钟定型，取出刷上装饰用的蛋液（一个全蛋加1/4小勺的生抽再加少许细砂糖拌匀），再烤10分钟，至月饼腰身微鼓、表面上色即可出炉。
重庆烤鱼(烤箱版)爆好吃，爆简单
疫情期间宅在家里，大搞烤箱创作。
想吃烤鱼，又不能出去吃烤鱼，肿么办？家庭版，烤箱烤鱼安排起来，香辣豆豉味，家常泡椒味，通通安排到位，解馋的最佳选择。
用料：
1条(两斤多)草鱼
若干葱姜蒜
一小碗泡椒泡姜
随意豆豉
2根大葱
3根香菜
一小块火锅底料
2大勺豆瓣酱
2勺料酒
1勺盐
1勺鸡精
一把花椒
10个干辣椒
1把金针菇
1节藕
随意油
半个洋葱
1根芹菜
1-2个土豆
做法：
料酒，盐巴，姜片，葱段，码鱼1个小时，去腥入味
烤鱼是关键。经过我多次摸索，230℃烤箱预热10分钟，然后送入烤鱼，烤箱上下230℃，烤30-35分钟，是最理想的温度和时间，烤得焦香入味儿。非常棒。鱼皮都特别好吃。(烤鱼时间较久，因此建议在准备配菜和配料之前，入烤箱。烤鱼烤好，准备工作也做好了，佐料配菜也炒好了。合理安排时间。)
准备配菜，想吃撒子准备撒子，建议是少水分的根茎类配菜。我准备了藕，土豆，洋葱，金针菇，大葱，芹菜等。
这是第二次烤鱼的配菜，太多了，不建议，不入味会抢走烤鱼的味道。配菜少搞点，像上面那副图的配菜分量，差不多了。
准备配料。泡椒泡姜是灵魂，一定准备起，好吃的很。然后是葱姜蒜，干辣椒，豆豉，花椒，香菜等配料切好备用。
火锅底料和豆瓣酱
倒菜油，放豆瓣酱，火锅底料，姜蒜，泡椒泡姜，盐，鸡精等翻炒出香味。加入一小碗水。
依次倒入配菜，土豆，藕片等不易熟的先倒。金针菇，芹菜等后倒。这一步，不必煮全熟软烂。煮到断生即可，因为后面还要烤制。
烤鱼烤好后，拿出来，把配料和汤汁淋在烤鱼面上。进烤箱，上下230℃，烤制10分钟。
最后烤鱼面上，撒上干辣椒段，豆豉，花椒，淋上热油。最后放上香菜，芹菜叶点缀。一款香辣入味，香气扑鼻，非常爽口，让人一吃就爱上的家庭版烤箱重庆烤鱼便制作完成了。喜欢你们喜欢。有兴趣的宝宝，就赶紧尝试尝试，家庭版烤箱烤鱼安排起来吧。做完了，别忘了交作业哟。比心！
豌豆瘦肉汤
用料：
适量豌豆
1小块精肉
适量肉燕皮碎(浦城特产)
1小把生粉
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
做法：
腌肉：肉片、1把生粉、1勺料酒、1勺生抽抓匀。
锅中冷水，放入豌豆，水开后加肉片、肉燕皮碎、适量盐、几滴油，煮熟即可。
红烧茄子🍆
第一次做很成功
用料：
一个圆茄子
5瓣蒜
2勺生抽
半勺鸡精
6勺淀粉
适量白糖
2勺料酒
适量盐
两个青辣椒
两勺醋
做法：
首先将茄子削皮，然后切成滚刀块放入淡盐水中寖泡十分钟，然后捞出困干水分，洒上薄薄一层，然后锅里放油烧到七成熟放入茄子炸到金黄捞出
准备葱姜蒜，青辣椒切片，生抽，白糖，醋，盐，料酒，鸡精，凉白开，蒜末
葱姜蒜放少许油爆香，然后放入青椒翻炒两下，然后放入茄子翻炒几下然后倒入兑好的量翻炒收汁后放入蒜末，就可以出锅了。
抹茶草莓奶油蛋糕（6寸）
抹茶戚风蛋糕用的小至的方子，在此感谢。抹茶一定用明治小山园，颜色太漂亮。草莓选有点酸的，和奶油会更配。
用料：
2个蛋黄
13g细砂糖
20g水
20g玉米油
33g低粉
3g抹茶粉
2个蛋白
33g细砂糖
450g淡奶油
45g糖粉
做法：
13g细砂糖与蛋黄混合均匀，加入水搅拌均匀，加入玉米油继续搅拌至蛋黄泛白的乳化状态。
低粉与抹茶粉混合过筛两次，加入蛋黄糊切拌均匀。
蛋白分三次加入33g细砂糖，打至八分。期间170度预热烤箱。
三分之一的蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，后全部倒回蛋白中切拌均匀。
将细腻均匀的面糊倒入六寸蛋糕模，震几次震出大气泡，用刮刀轻轻抹平蛋糕糊表面。放烤箱中下层，转140度50分钟。
蛋糕出炉后立即从30公分高度摔下，以震出热气。马上倒扣至凉脱模。
蛋糕分成均匀的三片。奶油打至七分发，一层奶油，一层草莓，一层奶油，铺上第二片蛋糕，重复上述步骤。至蛋糕全部抹完奶油，抹平蛋糕表面。
将剩下的奶油打至适合裱花的程度，裱花，装饰草莓和蓝莓。
清蒸鱼
微信上学到的做法结合自己以前的做法，感觉还不错。

为什么不用碟子蒸鱼？
   因为平常用碟子来蒸鱼，必然有一面是贴在碟子上的，这一面不容易熟，所以要经常翻动，这样鱼的形状就被破坏了。

  另外，在蒸煮的过程中，贴碟子上的那一面，会沾到鱼渗出的腥水，鱼的腥味就去不掉。

    用这个自制的筷子架，就可以让料酒的气体循环鱼身，一点都不会沾到鱼腥水。
用料：
1条裸斑鱼
芹菜
火葱（小葱）
姜
泡姜
泡椒
三勺料酒
适量蒸鱼豉油
做法：
葱和姜切丝，放凉水中泡5分钟，鱼洗净在鱼脊背上切一刀，这样鱼更快熟，更易入味。
把泡葱和姜丝的水抹鱼，鱼脊背处也抹一些，腌制5分钟。
烧水，在水里倒3勺料酒。泡姜和泡椒切碎，塞在鱼肚里。（料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼）
水开后，把架子和筷子摆成下图，注意不要用碟子。鱼放筷子上，盖锅大火蒸8分钟左右，（注：沸水下锅，大火速蒸，中途不要开盖）
打开锅盖，把鱼转移到盘子里。把之前泡水的葱丝和姜丝、切碎的芹菜放鱼上，淋蒸鱼酱油。
烧油，淋热油到鱼身，OK啦！
奈雪的霸气杨梅
奈雪的霸气杨梅，so sasy！
用料：
200g杨梅
适量白糖
400ml冷泡茶
做法：
需要有钝刃的搅拌机，我用的是blendtec。
东魁杨梅，乒乓球大小的那种
糖浆或白糖，我用的就是超市普通白砂糖，按照自己的口味添加就可以，按照星巴克的经验，600ml左右的饮料加30g左右，不过因为杨梅本身就挺甜的，大家先少量加。
冷泡茶，喜欢什么口味用什么口味
冰可适量加入，冷藏的水果和冷泡茶可以不再加冰
全倒进搅拌机，用pulse档打几秒即可（按键就转，抬起就停）
打几下看到肉全都散了就ok了，这个时候核还是完整的，沉在底下。
宝宝早餐
用料：
3-4个鸡蛋
一点点洋葱
三分之一个土豆
一点点胡萝卜
做法：
洋葱，胡萝卜切碎，我还加了一点点葱和金针菇（提前用热水烫一下），可以自己根据需要多加点其他蔬菜，只要切碎就可以
土豆也是同样切碎，我家宝宝喜欢吃土豆所以我放的多一点
锅烧热，放一点油，小火，要不然就糊了，依次放小葱，洋葱，胡萝卜，土豆
放土豆后翻炒一下，放一点点酱油和盐
把鸡蛋搅拌好，放一点点盐，再放入刚刚炒好的菜，再一起搅拌
就这样，好了之后，把之前的锅洗好重新烧热，放油
放一勺到锅里成图样，
翻个边，用铲子压一下
好了，出锅
配一碗冰糖绿豆稀饭，这是我和宝宝两个人的量
我家宝宝非常喜欢
蒜蓉油麦菜
用料：
300克油麦菜
20克蒜末
10粒花椒
4克盐
适量味精
做法：
油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段
将蒜剁成蒜末备用
锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香
下油麦菜，快速翻炒几下
炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。（油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火）
Magimix玛捷斯版糖醋排骨一键操作 架上蒸锅可一锅数菜
酸甜可口，我家孩子们的最爱之一。一键操作非
常方便，不用看管，而且无油烟。架上玛捷斯特大号蒸锅，可顺便蒸米饭和菜，一锅数出。
用料：
700克（焯过水的排骨重量）排骨
30克生抽
15克老抽
50克醋
50克糖
10克油
100克水
3片姜
4瓣蒜
10克油
做法：
Magimix玛捷斯 主锅一字刀头，依次放入排骨调料，糖放在最上面
烹饪慢煮或烹饪师都可以！1A/120度/45分钟
梅子酱鸡爪
夏天小两口都没胃口吃饭。做个开胃菜。食指打动👍👍👍好ci
用料：
10只鸡爪
两片蒜蓉
适量盐
1小勺酱油
1小勺蚝油
3小勺梅子酱
2小勺白砂糖
做法：
鸡爪洗干净剪掉指甲，蒜蓉切好备用
一个鸡爪分三段切开，然后放入油、盐、酱油、蚝油，拌匀腌制约15分钟
锅里放油放入鸡脚两边煎一下，然后放入刚刚腌制的酱汁，再加点水，加入梅子酱。转小火炆30分钟
最后收干一点酱汁就可以上菜了……
清蒸鲈鱼
鲈鱼具有健脾、补气、益肾、补五脏、益筋骨、和肠胃、化痰止咳。
用料：
500克（大约）鲈鱼
1小勺盐
1大勺料酒
葱段
姜丝
蒸鱼鼓油
色拉油
做法：
去鳞片，破鱼肚处理干净挂起沥干水分。鱼身两面各划三刀这样更容易入味。用少许盐腌20来分钟。

.蒸鱼盘中垫入葱段

3.再放入鲈鱼，鲈鱼背上放葱段和姜丝，洒点黃酒。水烧开大火开蒸，蒸8分钟关火焖4到6分钟。
另外起锅烧开一大勺热油，先夹去鱼身上姜丝和葱段。从新在鱼身上撒葱花，淋蒸鱼豉油。再将热油淋在鱼身上。就可开吃。
紫苏焖鸭
用料：
一小把紫苏
半只鸭肉
少许姜片
3棵蒜
适量生抽
少许料酒
适量盐
适量酱油
适量蚝油
两勺柱候酱
做法：
把鸭肉清洗干净，热锅倒入鸭肉炒出水份，然后再装起备用。
再热锅加入少许蒜米，姜片，再倒入鸭肉，翻炒一下，再加入柱候酱，料酒，适量的盐，还有生抽。翻炒均匀再倒入适量清水，盖上锅盖焖10分钟，再翻炒一下加入蚝油，再倒入一点点清水，焖到收汁了，再倒入蒜苗，翻炒均匀就可以开吃了。
百合棒渣粥
正是百合的季节，玉米渣鹅黄的颜色，也十分养眼。
用料：
两小汤匙（一人份）大米（或糯米，更香）
两小汤匙玉米渣
适量新鲜百合（或干百合，提前浸泡）
适量冰糖
做法：
大米，玉米渣洗净，浸泡两小时，放入炖锅，自动挡慢炖
煮开后，加入洗净的鲜百合和适量冰糖
20分钟至半小时后出锅即可
意式辣香肠意面
口感层次很丰富，味蕾享受一番的面食。算是升级版的Sheldon最爱热狗香肠意面。
用料：
500g意面
5根意大利辣香肠
1个切薄片甜椒
1个切丝洋葱
5瓣切碎大蒜
4颗切丁大番茄
125毫升高汤
2大匙（30毫升）番茄膏
5克辣椒碎
5克捣碎茴香籽
5克意大利香料
1根切碎绿葱
若干片切碎新鲜罗勒叶
盐
黑胡椒
做法：
准备工作的时候一边煮面，记得加盐2茶匙加减，8分钟，捞出沥干水分，撒一些橄榄油搅拌放一边备用。
坐锅放一点油中火将香肠煎至两面焦黄，（怕焦的可以放点水大概50毫升，我用不粘锅就没放），放凉一点搁砧板上切片。
锅里的汁儿倒出来，锅不洗留底放5毫升油中火加热，下洋葱、茴香籽碎、辣椒碎和意大利香料翻炒。
洋葱炒软后加大蒜和番茄膏继续翻炒几分钟。
加甜椒和番茄，翻炒至软（生图😓）
倒入高汤和之前的香肠汁儿，大火烧一分钟，加入盐1茶匙，黑胡椒按喜好。然后加入片好的香肠，中小火焖上5-10分钟，至香肠熟透，酱汁变稠。
加入意面，轻轻搅拌几分钟至面条裹上酱汁。
装盘撒帕马芝士碎，葱花儿和罗勒。
干锅鸡翅土豆
爱吃干锅，但是外面饭店做的不是太油腻就是太咸。这个版本做出来微辣，老人孩子吃也比较健康。
用料：
1个土豆
15个鸡翅
1勺生抽
克盐
4瓣蒜
4片姜
老抽
鸡精
一把干香菜
1个洋葱
做法：
鸡翅焯水出锅切两刀，如图
洋葱一个切好
土豆切片
香菜一把洗干净切三段
生姜大蒜备好
辣椒根据口味切好，北京买的辣椒不辣，这些做出来口味微微辣。
油稍微多些，把鸡翅煎至两面金黄，出锅
继续锅里的油煎土豆片，也是金黄后出锅，不金黄也可以
所有大料，除了香菜放进锅里炒香
加入鸡翅，生抽老抽，料酒，炒出颜色。再加去热水，土豆片。焖到土豆片软了。放入香菜继续煮一会，土豆软烂，就能出锅啦！成品见首页相册。
蒜蓉辣酱
用料：
适量食用油
适量蒜
适量小米椒
1勺鸡精
2勺生抽
1勺盐
做法：
油热后把蒜和小米椒放进去，炸到变色就停火。
加入鸡精1小勺，生抽2小勺，盐1小勺。
装进瓶子~
豆沙卷面包
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄（时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整）。
用料：
140克高筋面粉
红豆沙
80克水
1小勺干酵母
25克细砂糖
1/4小勺盐
6克奶粉
15克全蛋
15克黄油
适量全蛋液
做法：
根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2倍大，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵
取一个发酵好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形，涂抹上红豆沙
收口捏紧放在案板上，在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断
切好的面团，捏住两头，扭一下打一个单结
把打好结的面卷放入铺有油纸的烤盘。依次将所有面团都整形好以后，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉
姜枣茶
为什么总能听到＂冬吃萝卜夏吃姜＂？因为夏天热量都跑到体表抵御高温了，这时候身体内里都偏寒凉，再加上夏天的空调、冰饮、冰箱食物等也在不断的耗损体内阳气，所以必须要吃一些温阳的食物或药膳来补充！每天早上冲一杯姜枣茶，就可以很好的助阳袪湿气。
用料：
150克姜
80克红枣肉
80克桂圆肉
200克红糖
200克水
做法：
把生姜、红枣肉、桂圆肉，分别用Turbo2秒打3次，每打一次就把溅到锅壁的刮到锅底。打完全倒主锅，Turbo2秒打1次，把食材混合在一起。
加入红糖跟水
设定19分钟V速度1，煮好晾凉即可装罐子里，放在冰箱储存。每天早上挖一勺冲开水喝。
锅底加100毫升开水，10秒速度10，刷锅水依然优秀😋
肉松海苔饭团
操作简便 味道可口
用料：
适量糯米
适量肉松
适量海苔碎（可不放）
做法：
糯米隔夜泡水后用电饭锅煮熟 取小号保鲜膜 舀适量糯米饭平铺在保鲜膜上，如图
在糯米饭上撒适量的肉松和海苔碎
下方的保鲜膜提起后 慢慢卷起至全部卷紧
成品图 方便吧～～～
抹茶蛋糕卷
可能很多人蛋糕卷都会遇到开裂的问题，今天上传一款百试不裂的抹茶卷。28×28烤盘
用料：
克5抹茶粉
50克低筋面粉
55克牛奶
4个鸡蛋
40色拉油（无味都可）
50克细砂糖
150克奶油
适量水果
做法：
1  蛋白蛋黄分离，蛋白必须无水无油。
2  搅拌蛋黄慢慢加入牛奶色拉油搅拌到油水混合，过筛抹茶粉和低筋面粉。（此时预热烤箱170°）
3  蛋白加入糖打至提起有小尖勾。
4  三分之一蛋白霜加入蛋黄糊用切刀法拌匀，再倒回蛋白霜里，一样切刀法，防止消泡。
5  倒入烤盘里（不防黏的记得铺油纸）用刮刀抹平点，在震几下震出大气泡。
6  烤箱下层170°18分钟（我用的是长帝温度适中，看你家的烤箱脾气如何，上下调整下温度，我烤了很多次都不会干裂。）

奶油打硬点按自己喜欢的样子搭配。
西葫芦牡蛎煎 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
营养又特别的好消化！我还会顺手加点海产品进去，比如今天的零添加牡蛎干，不仅可以补充钙元素，还能补补铁。
吃起来口口留香，就算是不喜欢吃牡蛎的宝宝，也察觉不到它的存在。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
35克西葫芦
8克淀粉
5个牡蛎干
2个鸡蛋
1克鲜菇粉
适量柠檬、姜片、葱段
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：西葫芦35克、淀粉8克、牡蛎干5个、鸡蛋2个、鲜菇粉1克 辅料：柠檬、姜片、葱段
操作时间：15分钟
难度分析：初级
牡蛎干中加入姜片、葱段，挤入适量柠檬汁，倒入清水，提前浸泡一夜。

牡蛎又称海蛎子，蚝，被誉为“海中牛奶”，含锌量是牛奶的50倍，含铁量是牛奶20倍！最适合添加到宝宝的日常辅食中。

我用的是零添加的牡蛎干，没有准备的话也可以用虾皮、银鱼来代替哦~
泡好的牡蛎，简单冲洗切碎。

牡蛎干给宝宝切得碎碎的，这样喜欢吃牡蛎的宝宝就察觉不到了。
西葫芦切丝。这里的食材是可以根据宝宝的口味随意替换的~

食材的形状要根据宝宝的咀嚼能力调整哈，我直接切成的细丝，小月龄的需要把食材再处理的细碎一点。
接着加入牡蛎碎、玉米淀粉、鲜菇粉。

因为有牡蛎的鲜鲜味道，就算不放盐宝宝也会喜欢吃，当然周岁以上的宝宝可以加入盐调味儿，但是一定要少量哈~
打入2颗鸡蛋。
用筷子将所有的材料，搅拌混合均匀。
不粘锅开小火，底部刷上薄薄的一层植物油，蛋糊倒入不粘锅中。
盖盖焖3分钟左右。
小火慢煎，等到饼表面的蛋液凝固后，用筷子和硅胶铲辅助翻面。

感觉大饼翻面有难度的姐妹，可以选择直接灵活机智选择烙成小饼哦
翻面后，把另一面煎熟就可以出锅啦！别看，小小的一块块，营养密度超高的~

再简单搭配一碗粥，完美一餐就搞定了。多和君君学点“偷懒”的小窍门，这样咱们的时间就能充分的利用，也有更多的时间做自己的事情了。