xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猛料酱牛肉
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用料：
1小勺柠檬汁
3斤牛腱肉
2块（散装大块）冰糖
20粒丁香
2根桂皮
1汤匙老抽
2汤匙生抽
5-8片香叶
2大颗草果
2大颗肉蔻
10g小茴香
10g甘草
5g花椒
8g大料
适量葱姜
1汤匙（口重可放1.5）盐
适量黄酒
做法：
牛腱肉泡净血水，顺纹路切成宽度合适的条状。
放进锅里，放水没过肉，冷水开始加热，开锅后撇去血沫，再将牛肉块整个捞出立刻浸入冷水激一下，这样可以让肉紧一些，酱好后好切。
激过以后的牛肉放回热水锅继续炖煮，将所有用料全部放入锅内，开锅后盖盖子，小火炖煮2小时。
2小时后揭盖，转大火开始收汤。随着水分减少，牛肉会有部分露在外面，其间用勺子舀起汤汁浇在水面上的牛肉上，反复几次。
汤汁粘稠后，将牛肉捞出放进大盘，之后继续煮锅内酱汁，至蜂蜜般浓稠~~用刷子将浓汁刷在牛肉表面。
牛肉放凉后，酱汁凝结在表面，这时可以垂直于肉的纹路将牛肉切片，摆盘咯~~
榴莲抹茶双色慕斯杯
用料：
榴莲慕斯材料
90克榴莲肉
100克淡奶油
15克砂糖
5克吉利丁粉
30克牛奶
抹茶慕斯材料
10克抹茶粉
24克砂糖
30克牛奶
150克淡奶油
4.5克吉利丁粉
适量水果粒
做法：
榴莲肉打成泥备用
牛奶加吉利丁粉隔水加热
榴莲泥加入牛奶中搅拌均匀
淡奶油加糖打发到有纹路就行
榴莲泥加入淡奶油，搅拌均匀
装入慕斯杯，冷冻四五十分钟开始做抹茶慕斯部分
牛奶加糖和吉利丁粉，隔水融化
淡奶油加抹茶粉打发
牛奶倒入抹茶淡奶油里，拌匀
从冰箱取出榴莲慕斯杯，倒入抹茶慕斯液，冷冻一个小时
取出冷冻好的慕斯杯，放上自己喜欢的水果粒装饰，可以吃了，美哒哒！
黄桃罐头
不加一滴̣水的黄桃̣罐̣头，  
这个黄桃̣罐头̣的口̣感就是̣软嫩多汁，虽然是用冰糖调味的，但是却掩盖不住那种十足的桃味。罐头从我这里开始不会再是̣不̣健康的代表̣，这个̣黄桃̣罐头单纯到̣孩子，孕̣妇都可̣以放̣心的吃，既满足̣了口感̣又不用担心会过度摄取不健̣康的成̣分，满足你的口腹之欲̣。我家孩子特别喜欢̣吃，如果不拦着̣能吃̣掉̣整整̣一罐。 ̣ 
相信我̣，你会爱上的̣，它̣粗糙不经雕̣琢，却是真正̣的美味~̣
用料：
600克黄桃
120克冰糖
玻璃罐一个
做法：
准备食材
去皮
果肉切成瓣
120克冰糖放入黄桃瓣，包上保鲜膜静置30-60分钟
中间不时去搅拌一下

让冰糖尽可能多的接触到果肉，以便果肉沁出汁水

蒸锅放水，黄桃放蒸屉上，大火蒸半小时，果肉会沁出汁水，直至淹没果肉即可

取出放凉
玻璃罐热水煮沸，晾干。等到黄桃冷却，装入罐子里即可。


冷藏保存，可保存一周
🔥家庭版零失败‼️剁椒芋艿
这道菜简直可以排在我的最爱菜单前五名，味道绝了！火腿肉和芋艿完美融合，大家可以试试！火腿肉换成酱鸭也非常棒！
用料：
5个芋艿
30克火腿片
2根小葱
1个（爱吃辣的随意加）小米辣
1勺料酒
1.5勺蒸鱼豉油
1克味精
做法：
最好选择子芋艿，更容易蒸煮软糯，削皮备用（建议削皮戴手套，芋艿外皮触碰肌肤容易发痒，有些严重的甚至过敏）
芋艿切成均匀的小块，码在盘子底部
火腿片尽量切薄片，均匀放在芋艿上面
小米辣剁碎后，撒在最上面，加入一勺料酒
冷水上锅蒸，全程不要开盖，大概煮20分钟左右
芋艿用筷子一戳就烂，即可关火
出锅后，加葱末，1勺半蒸鱼豉油，少许味精即可
雪梨银耳糖水
周五儿子回家了，煲个雪梨水给他润润。儿子说:妈妈煲糖水喝吗？可以做成果冻状吗？像蒲公英那种好好吃哦。我说当然可以，只要你喜欢吃。白凉粉也是润的，所以搭配更好了。因本人不习惯拍照每一步的细节，只在乎成品，请见谅！
用料：
2个梨
1朵银耳
2个蜜枣
1大块冰糖
50克白凉粉
2000毫升清水
10片海底椰
10克麦冬
做法：
1.海底椰、麦冬洗洗，加蜜枣放水煲里加清水2000毫升大火煲。
2.将银耳浸泡反复清洗杂质后撕成小块，雪梨去皮后切成小块放入煲里煲至滚烫小火慢煲40分钟
3.加入冰糖，待溶化后关火，用筛网过滤。白凉粉加30毫升冷开水搅拌均匀备用，将过滤后的糖水大火烧开后加入已调成糊的白凉粉搅拌均匀后关火。
4.将糖水分别倒入玻璃瓶中，加一朵银耳(可放可不放)待冷却后就成果冻了😍像一朵美丽的花🌸美极了
萝卜丝馅饼
有爱吃面食的家人，所以总是不断去尝试做一些面食。虽然整形一般，但馅料的口感不错。来试试吧。
用料：
饼皮
400克普通面粉
250克清水
油酥
两勺面粉
适量熟花生油
内馅
400克青萝卜
2个鸡蛋
适量虾皮
少许小葱
少许盐
少许生抽
少许麻油
少许白胡椒粉
做法：
面粉加清水用面包机饺皮模式搅打成团，平均分成8个剂子，搓成长条抹油后盖保鲜膜醒40分钟。
青萝卜擦丝加盐腌十分钟，挤去水份，切碎，鸡蛋搅打后煎成鸡蛋碎，虾皮清水洗后烘干，小葱切碎，加入各种调料拌匀。
干面粉加熟油调制成油酥。
面剂擀开涂上油酥，一头稍宽。
在宽的那头码上萝卜丝馅，包卷起来，注意包紧，防止露馅。
包好馅料整圆，继续醒10分钟。手残党整形无能😂
擀扁后平底锅加少许油，将饼坯放入，中小火煎至两面金黄。我的火候控制得不太好，尽量中小火多煎一会儿。喜欢香脆的表面煎的时候可以多加一点油。
口水鸡
口水鸡做起来还是比较简单的，就是需要耐心，希望能帮到大家
用料：
2只鸡腿
6根左右小红尖椒
各一缕香菜、葱
红油
蒜、姜、花椒
白芝麻、花生米
盐、糖、生抽、老抽、醋
香油
做法：
将锅里放入水，放鸡腿，生姜，聪段，放入一些盐。大火烧开后中火煮12分钟左右，关火闷5分钟。捞起
将煮熟的鸡腿放入准备好的冰水里，这样鸡肉比较结实，皮也比较脆。8分钟捞起。沥干水后用手把鸡肉撕成碎片，待用。
如果有现成的红油，这步骤就可以省了。我是自己做的红油，告诉大家怎么做的。准备一份辣椒粉放入碗中，锅中倒油，冒烟后，关火，将八角、桂皮、香叶等放入油中，用油温炸，香味出来后，将油滤出来，倒入辣椒粉里，我们需要的是沉淀后上面的红油，其他的都全部扔掉。
将蒜剁成末，尖椒切成小段，放在一起。锅中起油，冒烟后关火，放入花椒，爆香后，将油淋在蒜碗里，再倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺糖，半勺麻油，搅拌均匀，如果汤汁不够，可将煮鸡的水倒进去一些。
将准备好的汤汁倒入鸡片里，放入芝麻、花生碎、倒入红油，最后撒上一些香菜。
UKOEO高比克——巧克力麻薯软欧
用料：
#面包面团
250g高筋面粉
40g细砂糖
3g盐
3g酵母
5g高脂可可粉
5g炭黑可可粉
75g牛奶
83g冰水
75g老面
25g烫面
13g无盐黄油
适量坚果/蔓越莓/葡萄干/巧克力豆
#老面面团
38g高筋面粉
38g纯净水
1/4 茶勺tsp酵母
#烫面面团
25g高筋面粉
1/4 茶勺tsp盐
3g糖
23g沸水
#麻薯
80g糯米粉
20g玉米淀粉
25g奶粉
140g牛奶
10g黄油
做法：
准备食材。
液种：将老面面团的食材倒入碗中搅拌均匀之后于常温下发酵2小时再放入冷藏隔夜备用。烫面：将烫面面团的食材倒入碗中搅拌均匀冷藏隔夜备用。将面包面团的食材搅拌至厚膜状态（不完全扩展阶段），再加入无盐黄油搅拌至手套膜（即完全扩展状态），盖上保鲜膜室温发酵40分钟。将麻薯中除黄油以外的食材放入碗中搅拌均匀，过滤，准备一口蒸锅，放入适量水，再放上麻薯浆，中火烧开后蒸20分钟。取出麻薯放入黄油，待黄油融化后，将麻薯揉均匀备用。
将发酵好的面团均匀分成3份，饧发30分钟。坚果切碎。麻薯平均分成3份。
取一份面团和麻薯分别擀开，在面团上放入麻薯，再放上适量坚果碎和蔓越莓干，葡萄干，巧克力豆，卷起来封口。
在包好的软欧胚上割三刀。烤箱提前预热至175度。
软欧胚放入烤盘发酵20分钟，顶部撒上适量面粉。
发酵好的软欧胚放入烤箱175度烤12分钟。
虎皮青椒
用料：
青椒、蒜末、薑末、鹽巴、生抽
做法：
先調配醬汁：生抽加入白醋、鹽、水拌勻
青椒洗淨切段，放入鍋中加水煎至焦黃，將青椒推至一邊放入薑末、蒜末翻炒均勻
加入醬汁翻炒，大火收汁即可出鍋
银耳雪梨苹果汤
苹果具有缓解疲劳、延缓衰老、助消化的功效，将苹果、雪梨、银耳、枸杞等同煮汤，可以起到润肺止咳、滋补、保健美容养颜的功效。是爱美人士不可缺少的一道美食。
用料：
1朵银耳
50克冰糖
20粒枸杞
8颗红枣
2个梨
2个苹果
1～2勺淀粉
做法：
雪梨削皮
雪梨切块
苹果削皮
苹果切块
将所有材料放到开水锅里一起大火煮20分钟，转小火慢炖40分钟，最后加入淀粉，可根据个人喜好，决定粘稠度。（本材料量适合3～4人份）
味道美美哒。。。
好哩!番茄龙利鱼
一起吃鱼吧～
用料：
200克龙利鱼
300克西红柿
100克金针菇
适量姜
适量黑胡椒
1/2小勺味淋
适量油
适量盐
2勺燕麦麸皮
做法：
龙利鱼切小块
放入5g姜丝
适量黑胡椒
一小勺盐
1/2小勺味淋
1/2小勺橄榄油
腌制20分钟
将番茄切成小块
热锅放油准备
倒入番茄块，翻炒
加入250g清水
去皮煮烂
倒入龙利鱼块
捞去姜丝
来一把金针菇
加一点盐调味
盛出后撒一点葱花
再来一碗好哩燕麦麸皮补充膳食纤维
完美！
红烩牛腩
用砂锅炖了快两个小时。用高压锅应该会快很多，加水之后直接倒进高压锅就ok！
用料：
2条牛腩
1个番茄
1个洋葱
5瓣大蒜
4大勺罗勒番茄酱
黄油
生抽
盐
现磨黑胡椒
糖
做法：
大蒜切末，西红柿洋葱切小丁备用。
牛腩切大块。
化开黄油，爆香蒜末。
加番茄洋葱丁，炒至断生。
加入牛腩翻炒至变色，加入番茄酱。（我偷懒用的罗勒番茄酱哈哈）
加高汤没过所有食材，加少许生抽。炖煮1-2小时后，加盐，黑胡椒和糖调味。
收汁完成。
年糕吐司
用料：
80克糯米粉
20克玉米淀粉
100克清水
30克糖
2片白吐司
少许黄豆粉
少许黄油
少许枫糖浆
少许坚果 葡萄干
做法：
80克糯米粉+20克玉米淀粉+一勺玉米油+100克清水+25克糖 搅拌 微波炉叮一下 颜色由白变透明说明完全熟了 取一团压扁夹入两片吐司中 入烤箱烤几分钟 抹上黄油 浇上枫糖浆 最后撒上黄豆粉后和坚果 装盘 年糕吐司就完成啦 和外面卖的一模一样哈 超级好吃[色][色][色]
开吃
羊肚菌玉米腿骨汤
汤色金黄中透着醇红，清甜鲜美。 天然健康美容养生的羊肚菌要的找我
用料：
2根玉米
20克羊肚菌
1根胡萝卜
适量腿骨
5克干虫草花
4克盐
1勺鸡精
1根葱
1根香菜
1勺香油
3片姜片
做法：
羊肚菌温水泡二十分钟。
泡羊肚菌的水沉淀，取上面的水备用。
胡萝卜剞花刀。
切成胡萝卜花备用。
水果玉米切小块，没买到新鲜虫草花，刚好家里有一点干虫草花。
腿骨适量，凉水入锅，中小火焯水。
煮一两滚儿，把浮沫撇出。
砂锅里适里水烧热。
焯洗干净的腿骨放入，切入几片姜。
大火炖煮三十分钟。
水果玉米和干虫草花放入中火煮十五分钟。
胡萝卜和羊肚菌放入，泡羊肚菌的水倒入继续煮十五分钟。
汤清味美。适量盐，鸡精，香菜，香油调味儿。
成品
自制面皮牛筋面
用料：
约8片面皮
约15根牛筋面
约100克绿豆芽
约100克黄瓜
两勺辣椒油
两勺老干妈
若干酱油，醋，蒜汁
若干芝麻，花生米
做法：
牛筋面冷水泡发，时长一个小时。泡发后挤压水分，控水10分钟
面皮冷水泡发，20分钟。泡发后控水10分钟
绿豆芽淖水煮熟，黄瓜刮丝备用。冷油，小火，老干妈加白芝麻微微煎香
搭配好需要的牛筋面和面皮，加入豆芽，花生米，黄瓜丝，浇入煎香的辣酱，再加入麻酱，少量酱油，醋，蒜汁，鸡精，盐调味即可
枸杞蒸鸡蛋（护眼又保健）
枸杞蒸蛋中，枸杞和蛋黄中都含有胡萝卜素，可预防因维生素A的缺乏而导致的视力疲劳和夜盲症;而两者中的其它有效成分可以预防近视、远视、老花等各种眼疾。且这两种都是健康食物，非常适合长期食用，
用料：
2个鸡蛋
15克枸杞
少许盐
适量温开水
做法：
准备食材，枸杞洗净，鸡蛋打碗里
将鸡蛋用打蛋器打匀
加入枸杞、盐和1.5倍的温开水搅拌均匀
蒙上保鲜膜，用牙签扎几个眼，放入开水锅中蒸8分钟
成品图
配上薄荷拍照，颜色美美的，味道也不错
桔子🍊罐头🥫
砂糖橘买多了实在吃不掉了怎么办，做成糖水桔子🍊吧，放到冰箱里慢慢吃吧
用料：
500克橘子
100克冰糖
适量水
做法：
桔子去皮，然后把表面的丝烙去掉，别说这东西有营养得留着哈，不去掉煮出水来就不是糖水桔子🍊了
锅里放水先把冰糖煮化了，因为桔子不能煮太长时间，时间长了桔子瓣就都破碎了，我是用研磨器把冰糖磨成粉末了，这样融化的更快些，然后水里加入桔子瓣放蒸锅里蒸三分钟就可以了
蒸好后待糖水桔子凉一些就马上放入玻璃罐里倒扣，彻底凉了以后就放入冰箱里，凉凉的更好吃
覆盆子酒
用料：
1kg。覆盆子
500克甜味剂
1.8L酒精浓度为35%
一个玻璃容器
做法：
覆盆子不用清洗，直接把1Kg覆盆子放入容器中，倒入500g的甜味剂和酒精浓度为35%的烧酒1.8L，密封好容器，放在避光阴凉处进行保存，进入浸出及熟化阶段。
经过两个月左右的浸泡，用过滤网过滤材料，这是过滤出的材料不要扔掉，可以在材料中再倒入约
5L的烧酒，覆盆子泡酒两遍还可以充分地泡出其味道的香气来。
在经过一个月左右的浸泡，把浸泡了两遍的覆盆子放入过滤网中过滤。
把首次得到的覆盆子酒和浸泡第二次得到的覆盆子酒混合之后，在冰箱中放置1-2天。等残渣沉淀以后，把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中密封保存。
花胶猪心汤
我是做一个的分量，隔水清墩，方便快捷。
用料：
1个猪心
花胶8个
6片姜
2～3勺料酒
2克盐
自己喜欢添加红枣
做法：
泡到软就可以了，然后烫水处理。
猪心煮沸后切片，备用。
奶白色的汤很鲜美，记得放姜去腥味。
耗油香菇油菜
🥬
用料：
适量油菜
适量干香菇
1瓣蒜
适量耗油
适量盐
适量味精
做法：
材料如图上↑（油菜去根洗净  干香菇洗一下泡水 香菇水一会要用 蒜拍一下）
油热爆香蒜瓣。
下干香菇翻炒。
倒入油菜翻炒一会倒入适量香菇水 加适量耗油、盐、味精翻炒均匀。
好啦👌🏻
百分百连须都酥脆的炸小河虾小诀窍
今天带娃儿楼下骑自行车，顺便去市场买条鱼，结果看到小河虾很新鲜，准备回家炒韭菜！回家楼下遇到邻居奶奶说，你要做小河虾啊？可以炸着吃，很香，要想炸的连须都酥脆就是......哇！谢谢邻居奶奶的小诀窍！简直了
用料：
20克盐
50克面
500克小河虾
一勺白胡椒粉
做法：
面粉加水糊状，稀一些，然后将清洗干净的小河虾放入；加盐、白胡椒粉、一小勺油（这就是酥脆的关键）搅拌均匀腌制20分钟左右；
热油，然后转小火，分批将腌制好的小河虾入锅炸.....用漏勺轻轻搅动几下，炸好出锅！
连须都是酥脆的！好吃😋到爆！孩子一口气一大盘全吃掉了！
杏仁酥饼干
原方来自飞雪无霜前辈，做过很多次了，记录一下备用。
用料：
200克低筋面粉
100克黄油
30克左右杏仁片
1克盐
80克糖粉
25克蛋液
做法：
黄油提前拿出来室温软化，手指可以按上去，加糖粉用电动打蛋器打发至发白，分三次加入蛋液继续打发，不要油水分离。（加蛋液步骤忘了拍）。
加入过筛的低筋面粉，用硅胶铲翻拌按压，面粉和黄油充分混合好，这步需要耐心，最后用手帮忙整理成面团。
这个方子的量可以烤3盘，所以可以把面团分成三份，装入保鲜袋里，擀压成均匀的面片。放进冷冻层冻半小时以上，方便后面的操作。
冻好的面饼取出，去点保鲜袋，用刀切成合适的大小，摆到铺好油纸的烤盘，要有距离，用叉子扎上洞洞，刷一层蛋液，撒上杏仁片。
烤箱提前预热160-170度（烤箱脾气不同，根据自己烤箱调整合适温度），放入饼干坯，烤15-20分钟。注意观察饼干上色情况，周边颜色略有点焦色就可以了，不要只看时间。
甜中透着微微的咸，黄油的香气加上香酥的杏仁片，停不下来啦！
沉没中的泰坦尼克号儿童卡通生日蛋糕 How Titanic Sank
海绵蛋糕两大块，whipping cream500ml，色素，巧克力等
用料：
15个鸡蛋
适量色素
适量巧克力
做法：
两块海绵蛋糕，切好造型。没经验，第二块烤的太薄，只能拼起来如果不结实用牙签固定，吃的时候要小心
抹面
随意抹出海洋，像大海的波浪
加上白巧克力的“冰山”
完成！
【生酮】汉堡包
简单好吃，想吃汉堡的日子大胆做起来吧～
用料：
1000g牛里脊/米龙
300g猪肥肉
1个洋葱
1个番茄
适量芝士片
适量蛋黄酱
适量包生菜
适量橄榄油
10g黄油
做法：
把牛肉和猪肉都绞成馅儿，洋葱切碎，放进大盆里，搅和均匀
分成150g左右一个剂子，用手捏成饼状，要有些厚度，这样吃的时候才会觉得肉质丰富，但也不能太厚，容易煎不熟，毕竟汉堡不是牛排，要吃熟的，中间要略压压扁，煎的时候会略鼓起来。肉饼不要捏的太紧口感不好，也不能太松，煎的时候会散，多试几次就知道手感了。
铸铁锅烧热，下橄榄油，下汉堡扒，转中小火，煎2分钟左右，翻面，下黄油，再煎2分钟左右，差不多就熟了，夹出来，趁热把芝士片盖在汉堡扒上
芝士汉堡扒+一片番茄+一片洋葱，挤上蛋黄酱，用包生菜包起来，开吃吧～
咬一口，完美～
花开富贵虾
用料：
九只基围虾
一把粉丝
十瓣大蒜
五个小米辣椒
适量小葱
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量花椒油
适量白糖
做法：
把基围虾的须跟足，用剪刀剪掉，洗干净备用。
粉丝用开水泡发一刻钟。备用。
用剪刀对半剪开虾背，挑出虾线，用刀把虾肉对半切开，然后用刀背剁几下，这样蒸虾的时候不会弯曲，注意别剁断了。
小葱切碎，大蒜切末，小米辣切碎，大蒜放入花椒油，盐，糖，生抽，老抽腌制。备用。
盘子放入粉丝，把虾码放整齐，把腌制好的大蒜放入虾中。

水开后放入盘子蒸虾，蒸八分钟。蒸好以后放入小葱，小米辣。

最后一步，浇热油。
喷香扑鼻，食指大动。
纸杯戚风蛋糕
用料：
50克低筋面粉
40克牛奶
35克玉米油
40克细砂糖
3个鸡蛋
2滴白醋
做法：
牛奶和油搅拌充分乳化，加入蛋黄拌匀。

分两次筛入低筋面粉，用一字形或Z字形手法拌到无颗粒（千万不要画圈搅拌，否则容易起筋）
蛋清滴入两滴白醋或柠檬汁，主要是去腥。白糖分3次加入，用电动打蛋器先高速打到鱼眼泡，加入第一次白糖，打到差不多细腻转中低速加入第二次，再打到可以看到纹路转中低速加入第三次。直到硬性发泡，可以提起小尖尖，倒扣盆子不会流出来就好了
烤箱先预热110°，10分钟
蛋白霜舀3分之一到蛋黄糊里面，翻拌炒菜的手法翻拌均匀（不要画圈搅拌），然后全部倒回蛋白霜里面继续翻拌均匀
最后把面糊装入裱花袋，挤到纸杯里8分满，进烤箱前先震一震
可以150°直接烤50分钟，但是容易开裂！！

我是先110°烤20分钟，转140°烤20分钟，最后再转160°烤10分钟，这样完全不开裂！烤完马上出炉，出炉也要震一震，这样晾凉也不会回塌哟！
薏米红豆芋圆
用料：
适量红豆
2个红薯
5个小紫薯
适量冰糖
300克木薯粉
50克薏米
做法：
红薯去皮，蒸红薯～蒸好后拿勺子压成泥
紫薯，因为水加的多，水溢到笼屉上，所以紫薯看着水分大
逐步、少量、分次加入木薯粉，刚开始用筷子搅拌，后来挍不动就用手,每次加入木薯粉的时候，都要保证上次加入的木薯粉跟紫薯完全融合均匀
待成型之后就可以🔛手工揉捏喽～可以揉成细条，跟饺子皮先前做法一样，分段切。也可以拿手揉成圆的，我做的是细条型。
初步成型后的面团，用手多揉几次可以让面条更筋道
成型后的样子，防止黏在一起，我适量加入面粉
成型后多余的可以冷藏起来
煮好薏米红豆，加入芋圆
芋圆浮起来就OK
出锅
鸡爪煲
很久没吃胖哥俩肉蟹煲，开始想念里面软糯的鸡爪味道，今天根据自己口味做了改良版鸡爪煲～适合小伙伴在家里做哦～
用料：
8只鸡爪
1个土豆
1个洋葱
2个青红椒
6片姜
4瓣蒜
2个八角
大约8粒花椒
3个干辣椒
4颗冰糖
1勺豆瓣酱
2勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
1勺耗油
做法：
鸡爪洗净，去掉指甲，剁成小块。锅里加入清水、料酒、姜片，煮开后捞起洗去血沫备用。
煮鸡爪同时准备配料:八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜若干。切好喜欢的配菜，我这里准备的是土豆、洋葱、青红辣椒。还可以加入年糕、胡萝卜～
热锅冷油，放入冰糖炒糖色，倒入鸡爪翻炒上色，再放葱姜蒜八角花椒干辣椒豆瓣酱～
炒出香味加生抽、耗油、老抽，加水没过鸡爪，加盖小火炖～
炖15-20分钟后，倒入难熟的土豆，继续炖10分钟，待土豆软烂再倒入洋葱、青红椒，继续翻炒5分钟即可出锅～
抖音辣炒花哈
用料：
花哈
做法：
酱汁
炒煮好的花哈
最后撒上香菜末
简单版~牛奶哈斯卷
平日里忙做蛋糕多，囤的高筋粉少，这次的哈斯卷用的是王后粉，果然是王的女人，口感提升了很多，推荐推荐！
哈斯卷可以作为面包类的入门，用料简单，新手容易操作。奶香十足，颜值担当❤️忍不住口水，走过去掰一块走过来掰一块，一下子就消灭了两个。
用料：
250克王后高筋粉
190牛奶
3克酵母
30克细砂糖
10克奶粉
3克盐
25克黄油
做法：
把除了黄油和盐之外的所有材料倒入搅拌桶
厨师机开4档，搅拌至光滑，上图是搅拌3分钟后的状态，大概搅拌6-7分钟后加入黄油和盐
黄油25克室温软化后加入
加入黄油和盐后2分钟的状态，加入后搅拌到扩展阶段，也就是拿起面团能够撑开厚薄不均的薄膜就可以了，吐司我们才需要到完全阶段。
包上保鲜膜，室温发酵到2倍，现在是6月，放在28度空调房里一个小时左右就发酵好了
手指蘸面粉中间按一个洞，没有回缩，面粉发酵完成
分成四团松驰，盖上保鲜膜保湿
十分钟后取一团擀成10*25左右的长片
折叠后从一边卷起
整形完成后放入烤箱，内加一盆温水，二发四十分钟左右
用刀片割出裂口
用面粉筛撒上面粉，撒的时候注意先把面粉摊开再撒，上图的没有摊开，撒上就没那么均匀了
预热200度，上下火180度20分钟左右，奶香飘逸哈斯卷完成！成品非常柔软，简单又营养，新手必收！
蒜苔炒饼
用料：
6把左右蒜苔
依个人心情瘦肉
依个人口味盐
2块西兰花
一小片，切碎青椒
依个人饭量。切条饼
一缕葱
一瓣蒜
做法：
准备食材，菜和肉切好，葱蒜切好，饼也切好
小锅烧水，水开之后，焯一下蒜苔和西兰花，2min即可。
开始炒菜。
热油，放肉，炒至快熟；
放入蒜苔和西兰花；
翻炒几下，放入葱和蒜；
依个人口味加盐以及其他佐料。
最后把饼条放进锅里，一起翻炒，出锅即可。
姜撞奶
姜撞奶，好吃的广式甜品，就喜欢这个味儿。所需材料少，做法又简单，在家就能享用的美味！
用料：
10-15克（需用去皮老姜25-35克）1、姜汁
200克2、全脂牛奶
20克3、细砂糖
做法：
取姜汁10-15克备用。
这里是把去皮姜切成碎末后用纱布包着挤压出汁的，大家也可以用捣蒜器或者原浆打汁料理机来取汁。
锅里倒入牛奶，加入细砂糖，搅拌均匀并加热。加热到细砂糖融化，锅边有小气泡冒出，并可听见吱吱声就可以关火了，这时候的温度刚刚好（大约70-75度）。
姜汁摇匀，把关火后的牛奶马上从20公分左右的高度迅速倒入姜汁碗里，利用冲击力自然混匀。
随后不要再搅拌和摇晃牛奶，盖上盖子静置等待15分钟，牛奶就会自然凝固起来。
做好的姜撞奶冬天热着吃，夏天凉着吃，嫩滑爽口，一样的美味。再加入枸杞、芝麻、红豆蜜，味道更是不同凡响。
关东煮
这周吃的太油腻，周六还约着朋友去吃火锅，所以今天就清下肠胃，吃点清淡不沾油腥的。一直想吃关东煮，也在淘淘看了好多，但是总是怕网上买的那些原材料都不健康，连鱼丸肉丸啥的都没用，所以就自己找法子做了，都是些素菜和鹌鹑蛋。
用料：
以下是汤底
半个苹果
3朵香菇
一截萝卜
半根胡萝卜
海带片
以下是菜色内容
萝卜
胡萝卜
香菇
西蓝花
鹌鹑蛋
娃娃菜
海带
做法：
苹果，萝卜，胡萝卜，香菇，海带片都处理好后放进砂锅。
苹果切半，香菇洗干净一朵切四下，萝卜胡萝卜切小块。海带片切大片，没有规定非要怎样，按自己的容器来决定形状大小即可。
砂锅内一次水放足，因为汤底至少要熬两个小时，以免后来水不够再加水的话影响味道。
先大火烧开后，转小火慢慢熬，加入少许老抽。至少两个小时，熬出苹果的清甜的味道。也可以用高压锅，但是我没用过，时间你们掌握吧。我一直觉得慢火熬出来的汤才美味。
熬汤底的过程中，处理蔬菜。大小形状也不拘泥，按照容器大小合适就行。我觉得自己在家吃的就不用串串了。
先放入煮的比较久和能久煮的蔬菜，比如鹌鹑蛋和萝卜，海带片海带结之类的，之后再放入西蓝花，娃娃菜等。
菜色都煮好之后，稍微加点盐。不用太多，至于味精啥的就不用了，不要盖过汤底的清甜。
如果喜欢味道多一点，可以蘸老干妈，我比较辣，我是直接蘸的小米辣。哈哈哈，也没有清淡了。
武汉重油烧卖
孕晚期，想吃什么就一定非要吃到，偏偏身在异国没有条件，武汉的重油烧卖，魂牵梦萦就想吃到你，在下厨房搜了一个方子，经过改良，味道还是很相似的！武汉重油烧卖的精髓就是舍得放猪油和黑胡椒粒，我都做到了，唯一就是面皮做的不够薄，但是我给自己一个80分！
用料：
1公斤（面皮）面粉
适量（面皮）水
1公斤（馅料）五花肉
10朵，小香菇的话20朵（馅料）大香菇（泡发）
两根（馅料）胡萝卜
适量（馅料）葱
适量（作色即可，无需太多）老抽
适量蚝油
适量糖
适量猪油
适量黑胡椒粒
适量盐
1.5公斤糯米
做法：
先和面，三光即可，和好后盖上湿布醒面。和面的同时用泡发香菇的水把糯米煮上，糯米如果提前泡过，煮的时候水只能稍微超过米，没有泡过的糯米煮的时候水量跟煮米饭一样
香菇切粒，胡萝卜切粒，葱白单独切末，其他的绿色部分单独切末
肉馅我用的是五花肉，肥肉可以多一点，自己剁碎，不要太碎
煮好的糯米摊开降温，因为是香菇水煮的，非常香，颜色也好看
炒馅料：猪油热锅，下肉馅，水分炒干，逼出更多的油份，下葱白，翻动一下，下香菇，继续翻炒，下胡萝卜，继续翻炒均匀后下老抽，料酒，蚝油，糖，黑胡椒粒（多放点，这是精髓），盐（尝尝味道，可以咸一些，因为要加入糯米），等全部翻炒均匀后加入糯米和绿色葱的部分搅拌均匀（这时再尝尝味道，要稍微咸一点）.我的锅很小，所以我将馅料全部倒到一个大盆里搅拌均匀的，后面也好包一些
包的部分忘记拍照了，就是将面分成等量的面团，擀制成比饺子皮大一些的薄皮，放入馅料，包的时候左手虎口收拢烧卖口，右手大拇指按压馅料，这个过程要自己感受，馅料放足，成品看起来是很满的
最后就是蒸了，因为个头大，我蒸了十分钟，非常香，猪油把面皮豆浸透了，油亮油亮
梅子酒
看到安利，就想来试试，这时候只有黄梅了，但管一试
用料：
3000克糖
5斤黄梅
4斤（42度的红星和29度的珠江桥牌各两瓶）白酒
做法：
存放图（2019/7/15）
存放图近照（2019/7/15）
酱油鸡
用料：
半只鸡
中式勺子 3勺酱油
1勺蜂蜜
2勺料酒
3勺水
适量葱姜蒜
做法：
鸡肉切块放入高压锅中，加入调料和葱姜蒜
高压锅排气后，中小火煮10钟，关火焖一下
心花怒放早餐包
胃口实在太小，用北海道吐司的配方，制成了小餐包，既有口感，又有美感
用料：
种面团：
350g高筋面粉
145g牛奶
75g蛋白
4g盐
5g酵母
主面团：
150g高筋面粉
90g细砂糖
2g盐
110g淡奶油
40g黄油
做法：
种面团揉成光滑的面团，然后放入冰箱冷藏22个小时
主面团揉成团，把取出的种面团撕成小块，和主面团揉匀，揉至光滑的面团，放温暖处松弛30分钟
取出排气，平均分成60份，大概每个15g，盖保鲜膜松弛15分钟
将面团擀成圆形薄片，每5片一组卷起来，用刀从中间切开，可以变成两朵玫瑰花
依次排列整齐，放入烤箱发酵1个小时
发酵至两倍大小
表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，180度烘烤30分钟，中间加盖锡纸
出炉后立即脱模，还有余温的时候，密封保存
脆皮酥香的《土豆丝饼》外面的早餐都吃腻了？试一下自己动手做土豆丝饼吧！
用料：
随意土豆
一个饼1个蛋鸡蛋
适量盐
1根小葱
适量黑胡椒
适量蚝油
做法：
土豆去皮洗净，用搓丝刀具搓出细丝，不要用刀切，搓丝刀搓出来的会比较细软，这才是我们需要的
土豆丝里加入是食盐，蚝油，胡椒粉拌匀备用（首先说明一下：我们的土豆是高淀粉的土豆，所以不加淀粉了，一般的土豆需要加适量淀粉的，保证土豆丝的粘性）
用小煎锅，起锅烧油，在油温很高的时候下锅，把土豆摊平即可，如果用大煎锅的话，可以用个小磨具把土豆丝放进去
敲个鸡蛋涂抹土豆丝表面，再撒上葱花，等待表面鸡蛋凝结，立即翻面
等待底部同样金黄，出锅装盘即可
这样一个营养美味的元气早餐就做好了！是不是很漂亮？也很有食欲？
普宁豆酱焖豆腐
一点香葱,一点茶油,喜欢的再来点鸡精,先两面煎黄了加豆酱和水一起焖,开胃,适合夏天.整个过程十分钟足矣,一道适合夏日的开胃菜就这么轻松搞定,吃完豆腐,再用汤汁拌饭,我是觉得好吃,好奇就试试呗.
用料：
水豆腐
普宁豆酱
茶油
水
做法：
豆腐切片,先一面中火煎黄,小心翻另外一面
稍微煎煎,用平底锅端着可以自如晃动了就撒点葱白和普宁豆酱,少许水,转大火焖一焖
洒上葱花,鸡精收汁
山药羊肉汤
羊排要新鲜哦，开锅要把泡沫都去除
用料：
一根羊排
两根铁棍山药
半根胡萝卜
适量葱，姜，料酒
做法：
羊排炖熟放入山药胡萝卜炖熟加入小葱香菜末就行了
红烧鸡翅
相对于可乐鸡翅，我更喜欢传统的红烧鸡翅^_^
用料：
八个鸡翅
两勺白砂糖
五瓣蒜
适量十三香
适量盐
适量酱油
做法：
将鸡翅上划几刀，好入味
将油倒入后，放上白砂糖，开火不停搅拌
当糖全部融化后，继续搅拌出现大量白沫后，将鸡翅倒入，翻炒
翻炒一会后放入蒜，继续炒一会后倒入适量的水
水煮沸后，放入一些十三香、酱油和盐，稍微炖会收汁即可
喝了这个汤想不瘦都难，做法简单 营养好喝
用料：
6-8只鲜虾
1块冬瓜
1小把海带
1朵西兰花
适量胡椒粉
适量鸡粉
5克盐
做法：
西兰花洗净 掰成小块，冬瓜洗净去皮切块，海带丝我是买的现成的，鲜虾去皮去虾线说过很多次了，这就不说了。
做水 水开放入虾仁 和西兰花
然后放入冬瓜煮一会儿 冬瓜熟了就行
放入海带丝 盐 鸡粉 胡椒粉
完成，真的很好喝。减肥的朋友们一定要试一试
黄虎掌菌
上周去了禄丰野生菌市场，想着多买一点囤着在冰箱里，这季节去市场最好的时间段是上午11点到下午3点之间，这时有很多当天捡拾的野生菌会出现，否则虽然有，多数是二道贩子收来的。
        我家附近就能买到山上下来的，可惜品种太少，我喜欢的黄虎掌菌就基本没有。好在禄丰很多，价格便宜，于是买了不少。虎掌菌最出名的是黑虎掌，多用于出口，从个人体验来说，我们家更喜欢吃黄虎掌，就像昆明人更喜欢吃鸡㙡和干巴菌，而不是松茸一样，和名气无关。
       度娘说，黄虎掌菌，学名黄鳞多孔菌
别称黄虎掌菌、牛嘴皮菌，后一个名字我从来没有听说过。
         虎掌菌新鲜幼嫩的，炒出来别具香味，和其它菌子相比，菌肉稍显韧硬，如果老了，口感就像木渣，香味倒还在。
用料：
一小盆黄虎掌菌
三分之一碗干椒（青椒）
6瓣左右蒜
适量油
适量盐
5片火腿（可以不放）
做法：
黑虎掌菌（图片不是我拍的，改天写）
黄虎掌菌（图片不是我拍的）
禄丰的野生菌市场
门口的黄虎掌菌
这个长得像，注意看是光滑的，所以不要买
去掉根部的泥土，准备清洗
洗干净的，很嫩
即便洗过，还是能看出清晰的麟孔
熟猪油，炒的中途加一点
蒜片，用了一半
这是第二次青椒炒的配料（孩子切的，也是他炒的）
锅内少量油，几片火腿爆香
青椒事先焙过，放虎掌菌翻炒后下青椒，加两勺水，青椒出了虎皮，油吸收完，时间大约5、6分钟，放盐调味，关火，出锅
超级香
这是第一次用干椒炒的
异香扑鼻
什锦粽子
用料：
1000克糯米
200克黑米
400克去核红枣
500克蜜枣
500克豆沙馅
100克栗子
100克花生米
100克芸豆
做法：
花生，杂豆，黑米，糯米，洗净浸泡2小时。
准备豆沙馅，红枣去核，蜜枣，栗子仁。
粽叶洗净煮5分钟，开包。每个粽子里都有上面的所有材料，一共包了24个，满满一大锅！冷水下锅，滚开后1.5小时。熟了就在锅里泡着即可。
期待明天早晨的美味！
美善品蔓越莓奶酥包
提前预热烤箱165度，10分钟
烘烤165度，25-30分钟
烤10分钟盖锡纸
用料：
万能奶酥馅：
45克黄油
30克砂糖
15克全蛋液
55克奶粉
0.5克盐
50克葡萄干/蔓越莓
果干可以提前用朗姆酒浸泡备用
面包胚：
25克糖粉
260克高粉
做馅料剩余蛋液
3克酵母
100-110克根据面团状态添加牛奶
60克淡奶油
2克盐
做法：
把奶酥馅的所有食材放入主锅，30秒/速度2.5混合均匀即可，盛小碗放冰箱冷藏备用
不用洗锅，将除了盐以外的食材放入主锅，30秒速度6混合，然后8分钟揉面，在剩余4分钟的时候暂停检查出膜状态，加入盐，如果不够湿需要酌情添加牛奶
面团拿出来揉光滑，放大盆中盖保鲜膜醒发至一倍大，约40分钟，也可以放烤箱里放一碗热水加速发酵
分成6个重量一样的面团
手打面团排气，用擀面杖擀成圆形皮，包入奶酥馅，捏成三角形，要注意面团要捏紧，不然烤熟会露馅
全部包好后放烤箱继续醒发至一倍大
拿出来用粉筛撒上高粉，用干净刀片划出图案，轻轻划开不要太用力

提前预热烤箱165度，10分钟
烘烤165度，25-30分钟
烤10分钟盖锡纸
香甜可口，奶香十足
快手蒜蓉酱——可冰箱保存
用料：
约半斤干蒜瓣
约150克玉米油
约3勺蚝油
约3勺自制剁椒
做法：
蒜瓣除去外皮
用料理机打成有颗粒感的蒜粒
用刀剁碎也是可以的，就是得花点时间。我的下图蒜蓉生蚝的那个是用剁碎的，感觉粗了点，没有机器打出来的均匀，不过都是一样好吃
锅中加油，烧至5成热下入蒜粒，保持中小火，注意要不停的翻炒使蒜粒受热均匀以免粘锅
炒到蒜粒微微发黄时放入剁椒，翻炒均匀
加入蚝油，翻炒两分钟关火
香气四溢的蒜蓉酱做好了，出锅。做蒜蓉蒸虾，蒜蓉茄子或是凉拌菜拌面都非常棒。吃不完可以用一个干净的瓶子装好密封，存放冰箱半个月都不会坏，随用随取！
喜欢就收藏吧
想要剁椒的作法私信我！
懒人必学🌟茶树菇蒸排骨
家里小朋友最爱的一道下饭菜
用料：
20克茶树菇
150克排骨
5瓣蒜
3克盐
5勺酱油
2克糖
3勺生粉
做法：
茶树菇提前泡发 3小时左右
排骨尽量切小会比较入味 加入酱油 糖 油 生粉 盐🧂搅拌 腌制1小时左右
加入调料后 可以放冰箱腌制 冬天就无所谓
茶树菇一定要多洗几次 蘑菇杆不要留那么多太硬不好吃
茶树菇铺在盘底 上面放上腌制的排骨 汤汁也倒进去哦 
蒸25分钟就可以哦
家常の自制魔芋豆腐
被关在家里一个多月，什么技能都开发出来了
用料：
魔芋
2斤石灰
大半桶清水
做法：
刚从地里挖出来的魔芋。
将魔芋洗净，刮去外皮，过水一定要戴手套操作，
自制了一个研磨的工具。木块加铁皮，铁皮洞用钉子钉出来的。
石灰两斤。其实石灰就是石头烧成细粉。
准备一个大一点的盆，放入石灰，加清水，稍微搅散之后，静置数小时，石灰全部沉底，上层水变清，将水腾出，并过滤掉杂质。
同样戴上手套，准备好研磨工具，将魔芋在研磨工具上擦成泥状，一边擦一边淋石灰水。
刚开始会比较浑浊，煮过之后水就会变清。
开大火，烧开。水会慢慢变清。
煮一会儿之后会成块。
水越来越清，魔芋的颜色越来越深。继续大火煮。
煮到外层比较硬，中间能成块不散即可。捞出放凉，入冰箱保存即可。吃的时候切成小条。
五花腊肉切薄片，用水在锅中稍微煮一下捞出沥水。
泡菜辣椒切斜刀，和萝卜切成薄片。
先把腊肉炒出香味，再倒入泡菜，翻炒均匀后再倒入魔芋条，适量盐，炒至入味即可。
芹菜香干
最简单的做法,只要两步,炒芹菜最大的必杀技是大火+稍微多搁点油
用料：
熏干
芹菜
盐
鸡精
做法：
切芹菜.切香干
大火+多点油.先放芹菜翻炒几下,再放熏干,搁盐和鸡精.
出锅
家常红烧武昌鱼
用料：
1条武昌鱼
1勺酱油
，姜片，小葱段，蚝油，生抽老抽蒜蓉适量青椒，红辣椒，竹笋
做法：
没拍步骤图，锅热放油烧到冒烟（这样鱼皮不粘锅），煎到两面金黄色，放入小葱，蒜片，姜片，蚝油，生抽，老抽，放水一小碗，放点白糖，煮开，翻一面在煮，可以放适量盐了，汤汁留到喜欢的量就可以添盘啦～
味道可以按自己喜欢的来，加辣的辣椒，料酒都是可以的，小朋友吃，放的甜椒～
孜然煎鸡翅
用料：
一盒鸡翅
3勺料酒
一勺生抽
适量胡椒盐
3片姜片
适量孜然颗粒
做法：
买来的鸡翅洗干净，放入两片姜片，2勺料酒，过水，捞出备着。
锅里倒入油，把一片姜片放入，把姜片正反煎，直到姜片变金黄出香味，把姜片扔掉。
放入过水控干的鸡翅，开最小火，记住一定要最小火，把有皮的一面朝下，倒入一勺料酒➕一勺生抽，均匀撒胡椒盐，盖锅盖闷。
我是超市买的胡椒盐。如果没有自己调配黑胡椒➕盐，比例是1：2。
人别走开这个要有耐心。过一小会，打开锅盖看看，皮有点微微黄，翻面，再均匀撒胡椒盐。这个时候不用给料酒和生抽了。最关键不能加水所以全程是盖锅盖小火闷。
要时不时看看鸡翅千万别糊了！！！等正反都微黄了，最后撒孜然颗粒闷半分钟就可以装盘了！这样煎出来鸡翅，不仅油烟不大，而且像烧烤一样，很美味！
成品！
香香甜甜万能洋葱酱
是看知乎上@小白便当 的视频，试着做了做，很好吃~
总翻视频太麻烦了，就记录一下嘻嘻~

可以拌饭，拌面，蘸馒头吃~

原方加了麻酱，我觉得麻酱要用开水卸开太麻烦，就没加
（没加麻酱也很好吃了！）

P.S.没有量勺就随便挤就行，原比例的甜面酱:豆瓣酱=1:3，我喜欢吃甜一般会多放些甜面酱

忘了拍步骤图了，下次再做的时候补上

要看小贴士呀！

以下是原方↓
用料：
与洋葱齐平食用油（最好是熟油或无味的）
1个紫皮洋葱
1汤勺（tbsp）甜面酱
3汤勺（tbsp）豆瓣酱（或大豆酱）
2汤勺（tbsp）麻酱
1茶勺（tsp）糖
3汤勺（tbsp）生抽（或海鲜酱油）
适量（能吃就多放）辣椒粉
做法：
洋葱切小丁，和小指甲差不多大即可，不要太小，炸完酱该没了
（我习惯洋葱对半切后，横截面朝下，然后先竖切再横切）
起锅烧油，（油不要太多，洋葱不吸油）
中火烧1分钟左右，4-5成热（120-150度左右）
改小火，下洋葱，翻匀，洋葱是冒小泡的状态（此处是为了把洋葱水分都炸出来，所以要小火慢炸）
⭐注意，如果你一次性做的洋葱量比较多，可以用中小火炸10分钟，但是要翻得更勤一些！不然会糊底！
保持小火炸10分钟，隔一会翻一翻不然要糊底
10分钟后，倒入甜面酱、豆瓣酱、麻酱、糖，翻拌至均匀
（我没有加麻酱哈）
再加入酱油拌匀，加辣椒粉后关火
⭐注意，辣椒粉不能炸太久，不然会苦，建议加完粉后快些关火，用余温炸它
（建议不太能吃辣的也多少加一点点辣椒粉，可以增加层次感，我怕辣，每次只加一捏）
装瓶前给容器消毒，装瓶时油要没过酱表面，这样能放的更久。
锅里的油炸完肯定是多的，可以倒个小碗里炒菜用，炸完的油也很清亮的~还带淡淡的酱香味
自晒萝卜干
我是湖南人，生长在广西，但是从小到大基本吃着湖南风味美食，这萝卜干一直是我从小吃到大的口感，现在大了，不在妈妈身边了，最近天气美好，就自己晒了一顿美食！
用料：
食材：萝卜，盐，高度酒，辣椒粉
做法：
我这萝卜是自家种的，像大家买萝卜的话可以买农村人挑出来卖的，不一定要那萝卜外表很漂亮的，坑坑洼洼外表皮可能还比较土😜…我晒了大概12个萝卜吧，这是我已经晒了两天的效果！
大家晒的话看天气来，基本晒成这样就可以加工了！
加工开始，找个干净的盆之类的，不要沾油，不要沾水，不然很容易坏，第一步加盐，我不写比例多少，大家会准备的材料不一样，放盐的话记得要相对来说起码要偏咸口感，咸点放久不容易坏！
加酒部分我没拍图了，酒的话不要放太多，我十二个萝卜放了一次性纸杯的半杯，因为我晒的比较干，加盐加酒后用力搓，那样才脆（做过包子的人就知道怎么用力了😏）搓久一些这两样东西才入味萝卜里！有时间的搓个半个小时以上更好😄！接下来就是辣椒粉了
加辣椒粉的话按个人口感放多放少，我个人吃的比较辣，所以放的比较多，放了辣椒粉后又接着搓，搓，搓用力搓！搓至萝卜上色辣椒都沾在上面！
最后找个干净的玻璃瓶，（不要有水，不要有油切记）装好之后盖子一定要盖紧密封好，收工！一般一个星期就可以开吃！当天搓的入味的话晚上就可以开吃，我的就是入味了，晚上留了半碗出来，全部消灭掉了！这个冬天拿来炒腊肉绝对美味，不炒拿出来下饭也非常口可
鲜到忘不了的什锦蘑菇肉饺子馅
看到别人的菜谱蘑菇汤剩下很多蘑菇，不知道该怎么一下子吃掉，突然想到那就包饺子吧，好久没吃了，没想到真的很好吃啊。😊
用料：
400克猪肉
一勺盐
一勺生抽
一小撮胡椒粉
一勺蚝油
一勺小鲜侣或鸡精
一个鸡蛋
几片姜
3根小葱
几片白菜
几朵香菇
几朵口蘑
十片小平菇
少许白玉菇
两勺芝麻油
一勺花生油或者玉米油
做法：
蘑菇和蘑菇数量其实可以根据个人喜欢调换不同的蘑菇。
肉洗干净搅成肉沫，葱切碎、生姜剁碎放入肉中，加入一勺盐。
加入一勺小鲜侣或者鸡精，蘑菇已经很鲜也可以省略这一步。
加入一勺蚝油
加入一勺生抽
加入两勺芝麻油和一勺花生油，或者玉米油葵花籽油都行。
加入一个鸡蛋搅匀，可以多搅一会，然后把剁碎后并且挤干水分的所有蘑菇加入搅拌均匀。
肉馅就做好了，想吃的赶快做起来吧。
榴莲班戟
简单美味
用料：
80克面粉
150克淡奶油
15克黄油
两个（一个全蛋，一个蛋黄）鸡蛋
180ml牛奶
（班戟皮20克，淡奶油25克）绵白糖（或细砂糖都可以）
榴莲肉
做法：
榴莲去壳取肉，备用
黄油隔水融化
一个全蛋和一个蛋黄一起装盆加入糖打散，融化糖，打到糖无颗粒
放入牛奶，随后继续搅拌，直到均匀得到牛奶鸡蛋液
面粉过筛加入牛奶鸡蛋液中，随后搅拌成均匀的面糊
倒入融化好的黄油，继续搅拌均匀
搅拌后，将搅拌好的面糊过筛，过筛后的面糊均匀细腻，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟
淡奶油加入糖，用打蛋器打发，打发到痕迹不会消失，厚厚的奶油为止
取出冰箱里冷藏好的面糊
不粘锅不要太大，不用先开火，也不需要刷油，取适量面糊入锅，随后开小火，用手举着锅子轻晃开面糊
直到面糊可以轻松揭开，不用翻面的，小锅倒扣时，面糊会自动脱落
班戟皮要控制好厚薄，太厚影响口感，也不容包，太薄也不行，班戟皮贴着锅的那一面朝上，将打发好的奶油取适量涂抹在班戟皮上
在奶油上加入适量榴莲，随后在再榴莲上涂抹适量奶油
将班戟皮上下两边对折，像叠被子一样，随后再将左右两边也朝中间对折，倒扣再盘子上即可
超简单黄豆酱炸酱
参考了一些☞ @无敌大黑妞 的简易炸酱教程，自己做了些许改良，感谢她的教程让我知道不用很复杂的材料和工艺，自己也能做出像模像样的炸酱来:D
用料：
适量海天黄豆酱
适量料酒
一小块姜
适量五花肉
适量凉白开
适量冰糖/蜂蜜
做法：
①五花肉洗一下切成小手指节大的丁状，放到锅里，倒入一碗水和一些料酒，一边焯水一边炒。
②把锅里带血沫的水用勺子舀走，或者用厨房纸吸走，这步是为了让酱里的油更透亮。
③水不用吸的很干，可以剩一点在锅里和肉丁一起煸炒，最后水会挥发掉，但是这样可以使肉和锅受热更均匀。
④中小火煸炒猪肉，把五花肉里的油编出来，所以肉不用切的很小，因为会缩水和析出油。
⑤等五花肉像图一一样上色的差不多而且油煸出来大部分以后，倒入自己喜欢的量姜末，姜在酱里最后的成品不辣，非常香!☞个人感觉姜末不用放入的太早，太早容易和猪肉一起炸糊，会太干了，还会崩锅。
☞因为我用的是五花肉自己水编出来的油，所以在最开始做的时候完全可以不用另外加油，感觉很赚，酱也会更香!

①等姜的香味儿编出来后，就可以加入海天黄豆酱啦!加入多少酱和什么牌子的黄豆酱完全按自己的酱肉比例来就可以!
☞我自己超爱海天黄豆酱，因为没其它酱咸，口感更柔和，酱香味儿也浓，直接拌面都很好吃
②加入酱后再往锅内加一碗水(你做的多的话就稍微多加点水开始熬酱)和一些料酒。加水在这儿的目的是给我们一些时间去熬酱，让黄豆酱和肉的味道更好的结合在一起，同时也让肉丁更入味更软烂，并把姜的香味完全煮进酱里。
③注意熬酱的时候全程中小火一定要不停的搅拌!搅拌是为了让水分更快出去，味道混合更均匀也是为了防止糊锅。
④在水蒸发出去一些加入几块冰糖，我加没冰糖，我就加了两勺蜂蜜，也非常不错，可以中和一定酱的咸味，酱也会更亮。
⑤酱做好的标志就是:水分蒸发的差不多没了+酱熬到了合适的稠度(有酱的质感了)，同时在搅拌时能看到锅里酱滑过锅底会有一些油留在锅上，或者表面有一层油光，就马上关火!不然会太干，太浓，就会有些咸。一定不要看到酱出很多油才关火，不然就太咸了!
然后就是煮面，烫菜，擦配菜丝啦，真的很好吃很香，而且不腻，不会很咸还有些柔和的甜味在里面ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
老黄瓜炒香肠
山东人不太吃老黄瓜，偶然得到了一条老黄瓜，非常开心，本来想炖鳝鱼，但是家附近的市场和超市都没有，家里的腊肉也吃完了。灵机一动，家里还有没吃完的香肠，那就开工吧！
用料：
半根老黄瓜
1根香肠
一个青椒
少许葱姜蒜
1勺豆瓣酱
1勺生抽
做法：
备料如上，老黄瓜切块
先中火煸炒香肠，炒至大量油煸出。
放入葱姜蒜，我还加了点点胡萝卜。炒出香味后，放一勺红油豆瓣酱继续小火炒。这次买的是王刚的，第一次用，感觉还可以。
放入黄瓜翻炒片刻后，加入适量水，淋入生抽，开始焖。
十分钟后，水收的差不多了，加入青椒，大火翻炒断生。ok。
因为豆瓣酱和香肠都有咸味，无需加盐。味道不错。
超级无敌下饭菜👍榨菜丝炒豆
黄豆具有降低胆固醇、能快速补充蛋白质、调节肠胃、促进消化等功能，含有丰富的膳食纤维。🤗
做这道菜的原因是每天都喝粥，然而又爱吃黄豆。所以一不小心就发觉了这道美味的榨菜丝炒黄豆😏
简单，方便，美容养颜😋吃粥好伴侣。
用料：
1包乌江榨菜
适量黄豆
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量酱油
适量味精
适量十三香
做法：
将生黄豆提前一夜泡发。（或者在市场购买泡好的黄豆籽）
（我泡了24小时，这样黄豆炒起来比较容易熟，还会糯糯的。）

准备好葱、姜、蒜。
将锅里放油烧开后，用葱姜蒜爆锅，炒出香味后，放入黄豆，快速翻炒几次，加入盐，味精，十三香，酱油。然后加水，漠过黄豆，转中火炖十分钟左右。然后加入榨菜丝（我用的乌江榨菜），大火翻炒，出锅。
（喜欢吃软一点的，可以多加些水，多顿一会）
烤箱版～自制烧烤减肥菜
用料：
1个土豆
1勺辣椒粉
1克白芝麻
1勺孜然粉
适量油
1-2勺生抽
适量豇豆
半块豆腐
适量金针菇
1根火腿肠
适量葱、姜、小米辣
做法：
把所有喜欢吃的菜准备好，灼下水最好然后放到锡纸上碼料！
烤箱设定180度15钟 可根据自己品牌烤箱进行设定一般15分钟最佳！出炉撒上葱、姜、蒜、和自己喜欢的花生碎即可！！喜欢醋的可以放少许
滋滋开吃配可乐 爽歪歪
季节限定&桂花酿
桂花飘香的日子，不做点啥可惜了这如许美好的大自然的馈赠！刚好有只超美腻的瓷瓶想用来封存住浓郁的花香！
用料：
30克桂花
100克冰糖
800克高度白酒
做法：
桂花开得好灿烂呢！把桂花洗净晾干，加入高度白酒。和碎冰糖用密封瓶封住，然后每天摇一摇，使冰糖尽快融化，桂花沉入瓶底中。接下来就把时间交给岁月，一个礼拜以上就可以开喝啦。密封的话可以存放很久哦。时间越久越香呢
放了几天，就明显呈现出金灿灿桂花的颜色了。
这个是酿了一段时间的，把经过过滤桂花酿，重新封存在小酒坛里。
看着粉嫩的的小瓷瓶，心情是不是也变得很美好呢😊
辅食【南瓜豆沙饼】
①月龄：12月龄以上
②营养：南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，起到保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育等作用。
用料：
120克南瓜
85克糯米粉
10克白砂糖
适量红豆沙
适量白芝麻
做法：
准备好所有食材备用
将南瓜洗净，去皮去籽后上锅蒸熟，碾碎成南瓜泥，放入大碗中加入白砂糖
筛入糯米粉搅拌均匀
揉成南瓜面团
将南瓜面团平均分成几个小面团，将红豆沙同样分成等量的份数，取一个南瓜面团按压成饼加入红豆沙揉成面饼
粘上芝麻，用核桃油煎至两面金黄
装盘即可食用
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菠菜汁韭菜鸡蛋饺子
菠菜汁揉面，多一份营养，多一份健康。
韭菜鸡蛋馅，且口感鲜美，且飘香诱人。


来者是客!
食谱乃个人整理，纯属备忘录!!!
请亲们慎用!!!  🙂​
用料：
400g 韭菜
3个鸡蛋
400g 饺子面
200g 菠菜
适量盐，香油，鸡精
做法：
1.菠菜加少量水打成汁用来和面(我使用破壁机，所以没有渣。)
2.韭菜洗净.
3.鸡蛋准备好
4..用菠菜汁和面揉成光滑团，然后醒半小时。
1.鸡蛋油锅炒碎，放凉。
2.韭菜切碎，放入香油(防止出水)，再放鸡蛋碎，盐，鸡精，搅拌均匀。
3.醒好的面团，从中间戳个洞，用手慢慢揉搓成面圈，切成小剂子。
4.把小剂子擀成饺皮。
5.开始包饺子！
开始包饺子啦！
因为闺女不爱吃馅儿，所以做了各种形状的饺皮。也挺可爱的。
都包好啦！三四个人吃没问题！
我是晚上包好，放冰箱冷冻的。
早上起来冷水下锅，煮好就开吃啦！！！
人马君健康食谱—黄金葫芦饼
by新浪微博@床上有只皮卡丘 一款很基础的包含了优质碳水、蛋白质和蔬果纤维的小饼兵！
用料：
一碗全麦面粉
半根西葫芦
适量盐
一只鸡蛋
做法：
西葫芦洗净切半
用擦丝板擦丝。擦丝后加少许盐。静置大概五分钟后，倒出西葫芦丝溢出的汁水。
加入全麦面粉和一只鸡蛋
搅拌成粘稠的面糊
可以使用煎蛋锅，或者不粘电饭锅煎饼啦~
煎出来撒点肉松摆盘装饰一下是这个样子的——晚上做了，放凉之后用保鲜膜包起来第二天做早餐哟~
土豆炒鸡块
这道菜色泽鲜艳，端上桌就是主角。营养搭配也是没得说。每次一做这道菜，都是最受欢迎的，有主食（土豆），有维生素（菜椒），有蛋白质（鸡肉），咸鲜可口，停不下来。如果吃辣，可以起锅时加豆瓣酱炒一下再下鸡肉
用料：
400克鸡块+鸡中翅6个
1个中等大小土豆
适量老抽
适量生抽
1勺料酒
适量盐
一块姜
半个红菜椒
适量耗油
适量冰糖
少许鸡粉（可选）
做法：
1/4只鸡，多放六个鸡中翅，因为老公喜欢。菜椒切条，土豆削皮切块后浸泡在水里防止氧化变黑。
鸡肉斩件
起锅烧油，把姜片放进去煎一下，直到姜片焦黄
把鸡肉倒进去翻炒至肉变白
然后下冰糖，鸡粉，耗油，生抽，老抽翻炒几下
炒到肉块均匀上色
加水到鸡肉2/3位置，大火煮沸转中小火煮15分钟，期间注意观察，水分烧干太快就转小火
然后把土豆倒进去翻炒几下，煮八到十分钟，看个人口感喜好，家里有宝宝，煮软一点就加多几分钟了。
最后倒菜椒，大火，炒一两分钟。看需要加点盐调味，还有鸡粉，也看个人口味加。我觉得酱油耗油够味了，不要吃太咸的，口干。
收汁
倒进砂锅里，既保温，又好看👀
口水已经不争气的流下来😋
简单入味 盐焗鸡/咸鸡
▲超简单
●超好吃

1.提前冰好1L左右的自来水。

2.锅中加水，放姜片，放葱结。

3.水开后把整只鸡放进去。每6分钟翻转鸡一次，翻3次，18分钟后起锅。

4.把煮熟的鸡放入冰好的1L冷水中，泡5分钟左右，这样肉更紧实，皮也不会破损。

5.然后整只鸡抹盐，盐稍微抹多点，肚子里面也要抹上。

6.最后用保鲜膜包好冷藏24小时，吃的时候蒸10分钟。
用料：
1只鸡
3颗葱
6片姜
N克盐
做法：
刚下锅五分钟的样子。
冷藏24小时后的样子。
可可舒芙蕾松饼
厚的松饼可以做4个，但是如果不追求那么厚的话，则正好可以做6个，恰好是一锅六圆盘的量。
用料：
60克左右2个鸡蛋
40克低粉
5克可可粉
40克牛奶
25克糖
15克油
做法：
预热一定要充分，否则会糊底。全程用中小火，过程以后再补。🙈
做薄一点翻面更加容易点。
淋上枫糖浆。
粢饭油条/年糕块油条(内附油条制作)早餐谁更胜一筹
昨天炸的油条，解决两天早餐
油条的制作方法请看下面链接
http://www.xiachufang.com/recipe/105854878/
大家一起来试试
用料：
年糕块制作
80克粘米粉
40克糯米粉
60-70克温水
年糕块配料
少许盐
少许葱花
粢饭油条
2杯糯米
1杯大米
粢饭配料
少许盐
少许榨菜
做法：
将粘米粉和糯米粉混合，然后加入温水揉成几个面团，如上图
蒸锅水烧开，然后放入面团蒸20分钟左右，看各自面团情况，拿筷子戳一下，熟透就可以
保鲜膜滴一点色拉油防粘，然后将面团盖住按压，擀開，擀成薄薄的两大片，这个量可以做4-5个年糕团，然后等凉了，放冰箱或者直接煎也可以
切一小块，两年微微煎焦，然后撒点盐和葱，也可以打个鸡蛋
裹上油条，趁热吃，小时候的味道哦

糯米和大米混合洗净，浸泡一个晚上
蒸锅水开后，放入蒸20分钟
拿个食品袋垫在下面，可以包裹粢饭
粢饭上加少许盐和榨菜，外加油条，包裹
开吃😃
姜枣茶
朋友说我亏气亏血给我拿来了大枣和红糖，妈妈说我凉着啦，需要喝姜水，我看看这也太费事啦！就决定熬制茶来试试，别说还真的成功啦喝起来很好喝效果还不错，我已经在微信上开始售卖啦！哈哈
用料：
一斤红枣
250克红糖
十片姜
看着加水
做法：
姜切成块
打成汁
大枣去胡
打成汁
不粘锅熬制半小时左右，需要看着不离人，会往外扑
成功啦
豆腐蟹肉番茄煲
用料：
葱、姜
螃蟹
内脂豆腐
粉丝
豆瓣酱
番茄
做法：
番茄去皮切块准备好
螃蟹刷干净，一劈二，备好
油热后放入葱姜，稍稍翻炒后倒入螃蟹，最后加入豆瓣酱，翻炒。不用炒熟，螃蟹颜色稍变即可。
将螃蟹盛出，剩下的油（如不够可以再加一些）炒番茄，炒到出汁。
炒出汁的番茄盛入汤锅，放入炒好的螃蟹，一起煲。
煲5分钟后放入内脂豆腐和一切你喜欢的食材（我这次加了粉丝哈哈哈哈），继续煲，最后调味（就是根据口味放盐），就可以出锅开吃啦😆😆😆
大功告成✌️
西红柿土豆🥔牛肉饭
健康又营养
用料：
500克牛肉
2勺料酒
1个洋葱
1个土豆
2勺蚝油
3勺酱油
2片姜
10克盐
2个西红柿
做法：
1，把切好块的牛肉过水，沥干备用
先放油爆香葱，洋葱，放牛肉，土豆，西红柿，加入适量水，淹过锅内食材，放盐，用高压锅压10分钟，之后收汁。
自己在家做海鲜--清蒸蒜蓉生蚝
蒸好后生蚝壳里有很多汤汁，不要浪费，很鲜美。先喝汤汁再吃肉😁
用料：
8只生蚝
1头（大一些）大蒜
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
2-3个红尖椒（可略）
3汤勺食用油
做法：
生蚝可以请卖家帮忙撬开，蒸之前把外壳刷一下，冲洗干净里面，把壳碎渣冲洗干净。
锅里放油，六成热时放入大蒜碎，略煸炒出香味后加入生抽，蚝油，关火后放入红尖椒圈。
将炒好的蒜蓉平均放在生蚝上，冷水下锅，大火上汽后再蒸3-5分钟即可。
更简单的方法：将这种蒜蓉酱直接放在清洗好的生蚝上，开蒸即可。蒜蓉酱含有盐分，所以什么都不需要再添加了。
甜甜的酸奶奥利奥水果千层
用料：
6个奥利奥饼干
一盒酸奶
200克牛奶
2个鸡蛋
30克糖
30克油
130克面粉
猕猴桃，菠萝，芒果
做法：
备好各种材料，把水果切成小丁
把奥利奥中间的糖去掉后，压碎成粉末状（图中是未压完成的状态）我用的是压冰块的，也可以放进塑料袋后拿擀面杖压碎
鸡蛋，糖，油，牛奶，面粉，依次放入盆中搅拌均匀
把面糊过筛，保证没有颗粒，更加细滑
过筛后的面糊
开小火，不用放油，直接把面糊放入小平底锅中轻轻转动让面糊变成均匀的圆形面饼，等锅底开始起大泡的时候就熟了，直接把锅扣在盘子上方，饼就自动脱落了
找一个大一点的盘子，一层饼皮，一层奥利奥，一层酸奶，一层水果，依次叠好
我放的不均匀，水果和酸奶散落出来了，将错就错，最后一张皮放好后撒上一些奥利奥碎
切开的声音超治愈，酸奶裹着各种水果，奥利奥的味道，余味是饼皮香甜的味道和糯糯的口感，美滋滋
马蹄玉米虫草花蒸肉饼
“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。
与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。
马蹄，学名荸荠，沙草科荸荠属，又称水栗。[1]莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茨），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。
用料：
2个马蹄
猪肉
玉米
虫草花
枸杞子
水
油
糖
鸡粉
生粉
生抽
盐
枸杞子
做法：
猪身上不同部位的肉名（百度资料）
1、猪头肉：里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。
2、凤头皮肉：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等。
3、槽头肉（又称颈肉）：其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。
4、前腿肉：这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。
5、前肘（又称前蹄膀）：其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
6、前脚（又称前蹄、猪手）：质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。
7、里脊皮肉：此处肉质嫩、肥瘦相连。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉，肥膘部位可做甜烧白等。
8、正宝肋：此处肉皮薄，有肥有瘦，肉质较好。适宜蒸、卤、烧、煨、腌，可烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉等。
9、五花肉：这个部位的肉因一层肥一层瘦，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。
10、奶脯肉（又称下五花肉、拖泥肉等）：其位于猪腹部，肉质差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般适宜做烧、炖、炸酥肉等。
11、后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉（凉拌）、卤、腌、做汤，或回锅肉等。
12、后肘（又称后蹄膀）：质量较前蹄差，其用途相同。
13、后脚（又称后蹄）：质量较前蹄差，其用途相同。
14、臀尖：肉质嫩、肥多瘦少。适宜凉拌（白肉）、卤、腌，做汤，或回锅肉。
15、猪尾：皮多、脂肪少、胶质重，适宜作烧、卤、凉拌等。
我们平常所说的猪颈肉，梅头肉，梅花肉全部是指图中的2号或3号肉位置。因为地域性的不同，有不同的各种叫法。因为位置很近，只有卖猪肉的人才能仔细的区分开。不过，一般和卖猪肉的人讲要猪颈肉，或者梅花肉，他们差不多都能找对肉。所以，买对了肉，做菜也就好吃了。
选用梅头猪肉，蒸出来的肉饼会好吃点。因为梅头猪肉无筋，半肥瘦，吃起来软滑点。
虫草花稍微冲洗一下，用剪刀剪碎。马蹄、玉米剁碎。
猪肉剁碎
在肉末上加油、一点水顺时针搅拌一会，再放入马蹄、虫草花，加一点糖、鸡粉、生抽、生粉继续搅匀，准备上锅蒸时放盐搅匀。
用碟盛好抺平，肉饼上洒上枸杞子。
将肉饼放入开水中隔水蒸10分钟即可。
媲美酒店的低脂烧茄子🍆
用料：
两个茄子
三瓣蒜
一小勺生抽
一小勺蚝油
一根葱
两个小米椒
适量猪油
适量盐
做法：
茄子切好入蒸笼蒸，这是蒸好拍的，蒸之前忘记拍了，我买的茄子蒸之前也是这个颜色
水开后蒸五分钟就可以开锅盖，这个时间茄子刚刚好，也不会破坏茄子的颜色
趁蒸茄子的时间把配料切好
这是蒸好之后盛出来的样子
下猪油适量，我觉得蔬菜必须猪油才比较香，如果不喜欢猪油也可以用其他油，趁爆香的时候放适量盐搅匀，感觉盐放在油里会比较入味
放入茄子翻炒均匀，加适量生抽蚝油，翻炒均匀，最后关火加葱花。
翻炒均匀装盘！