xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
竹炭花生
感觉好像在下厨房看见过这方子，现在不知道为啥又搜不到了……
用料：
适量花生
一只鸡蛋
1:1:1糯米粉、粘米粉和玉米淀粉
适量糖和盐
做法：
花生米入微波炉烤熟
鸡蛋打散，加入盐和白糖，加入烤熟的花生米
按1:1:1的比例——我是直接拿勺子舀的，每样一勺这样的加，直到能够把花生米裹起来
放入适量的竹炭粉，裹匀
小火，放油，炸裹好的花生米，翻炒时发出脆响即可。滤去油，凉透入盘。
吃。
天水…羊肉水饺
用料：
400g羊肉（肉馅)
200g白菜（肉馅)
200g胡萝卜（肉馅)
1根大葱（肉馅)
少许生姜（肉馅)
1个鸡蛋（肉馅)
30ml油（肉馅)
少许盐（肉馅)
少许花椒粉（肉馅)
450g中粉（面皮）
160ml鸡蛋1个加水至（面皮）
65ml水（面皮）
各少许辣椒面，芝麻面，醋，生抽，盐，大蒜
做法：
羊肉，葱，姜各切碎，油，鸡蛋，花椒粉，盐顺一个方向搅动。
白菜，胡萝卜各切碎，用盐腌一会，挤压水份
羊肉，白菜，胡萝卜全部顺一个方向搅拌。
中粉450g，倒入面包机桶，开启和面功能，鸡蛋一个加水至160ml（用细水长流的方式）加入
搅拌至3分钟成小米粒样，加第二次水65毫升
直至和面功能结束，(不得少于15分钟)。取出整形。静置30分钟。
将面团揉搓成圆形的长条，切成均匀的小剂子，将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
饺子皮包馅料。
准备好，配置蘸料
油烧热，波入辣椒面和芝麻面中。按照个人口味加入，醋，生抽，盐，蒜蓉。
那个香，没得说。想吃，做起来
芒果班戟
第一次做很成功！
用料：
2个大芒果芒果
200牛奶
2个鸡蛋
200g奶油
230g低筋面粉
50g白砂糖
10g黄油
做法：
两个鸡蛋搅拌均匀
黄油融化
往鸡蛋里放牛奶、糖粉、搅拌均匀
过筛刚刚搅拌完的液体，筛入低筋面粉。充分搅拌后放入黄油，充分搅拌。
芒果切成大丁，饼皮摊好。我这个方子可以摊四张饼皮。摊饼皮时一定要很小的火，等到起很多泡泡就熟了。摊完的饼皮放冰箱冷藏一小时后拿出来再进行下一步
淡奶油加糖打发
打发到这种有尖尖就可以了
饼皮上先放一层奶油，再放芒果丁，再一层奶油就可以包起来啦。像叠被子一样包起来就完成了哦。
破壁鲫鱼菠菜汤
第一次动手做鲫鱼汤，爱了爱了！
✅不用剔骨，不用刮鳞片，不用过滤就能喝到无渣的高蛋白低脂肪的鲫鱼汤p❗️
用料：
1把菠菜
1条鲫鱼
100克水
3片姜
做法：
操作很简单
零失败
糖醋虎皮蛋
用料：
个鸡蛋
做法：
冷水开始煮鸡蛋，煮透。
捞起，迅速以冷水冲洗，会容易去壳。

一切为二。（蛋要冷透，刀要快。）

油温稍高，油炸。（如水平不高怕蛋黄掉出来，可以在切面沾点干生粉）。

皮皱即可。太长蛋白会老，咬不动。

另起油锅，油只要一点点，放入蛋。
放米醋，洒几滴酱油着色。加入糖和一点盐。
煮两分钟，至入味。
放湿生粉勾芡。待汤水变稠，再放一勺米醋，起锅。
柠檬早餐屋| 杂粮菠菜星球
儿子对于白白的米饭总是不那么有热情。这几天嚷着要看“火星求援”，那么我就来捏几个星球玩玩，对于妈妈来说想尽一切办法把营养捏进球里就是真正目的啦。
用料：
一颗熟蛋黄
一碗杂粮饭
五根菠菜
各一个蘑菇香菇
小半个洋葱
适量橄榄油
小搓盐
做法：
杂粮是前一晚预约煲好的。我用了一碗大米，一小勺糙米，一小勺双色藜麦，一小勺荞麦，一小勺紫糯米。
把香菇，蘑菇，洋葱切碎后热炒，然后放入米饭中加入橄榄油，捏碎的熟蛋黄和盐搅拌均匀。
菠菜去头洗净后焯一下，取出用力挤掉水。再切碎。倒入步骤二中的大碗里。再搅拌。
南瓜在水里煮软，留汁水。
放搅拌机加酸奶搅拌均匀。
用一个大勺子取一定量的混合后的饭团，用左右手手掌及手指中间的部位来回捏成圆。力的大小决定这个饭团的紧实或松散。多试一下就好。顺便可以偷偷开吃啦 ：）
搅拌好的南瓜酸奶取厚的在星球团便是装点。剩下的加入煮的南瓜水继续搅拌至均匀。
撒上芝麻，让星球在咀嚼的时候流出芝麻清香。
菠萝咕噜肉
偶然在贴吧发现的一个菜谱觉得挺好吃的就做了果然觉得挺好吃分享下吧，老少皆宜酸甜口味。
用料：
猪里脊或五花肉
菠萝
彩椒
鸡蛋
淀粉
糖
白醋
番茄酱
做法：
猪肉切块状小块。
菠萝彩椒切小块备用。
加料酒淀粉盐拌匀。
加鸡蛋淀粉 淀粉要加充足。
锅中下油 油热把肉放进去 炸至白色捞出 放凉在炸一次 一共要炸两次。炸到金黄色就可以捞出一定要炸两次！
8:锅底可以留少许油，放番茄酱，白醋，白糖，淀粉水 熬开 开了青红椒入锅 差不多就放菠萝在放肉翻炒上色 不用加盐已经够味了。
装盘就可以了。
铁板干葱百花火局鱼头
鱼肉干香，虾胶外酥里嫩。
用料：
1只鲢鱼头
100克干葱头
150克虾胶
80克面包糠
100克葱白
100克姜片
30克香菜
5克红椒
60克鸡蛋清
20克味极汁
5克生抽
800克色拉油
100克生粉
1张锡纸
25克黄酒
15克黄油
做法：
鱼头洗净，从下部入刀剖开（不要剖断成两份）；鸡蛋清、生抽、生粉调匀后抹在鱼头上，入六成热的色拉油中小火浸炸4分钟，捞出备用
葱白切长3厘米的段，干葱头去皮，一剖为四，红椒切长片
锅内放油30克，烧至七成热时放葱白段、干葱头块、姜片、红椒片爆香，放入炸好的鱼头后淋上味极汁、黄酒15克小火煎1分钟，翻过来再用小火煎1分钟取出；将黄油抹在用锡纸包裹的烧了8分钟的铁板上，放上煎鱼头的料头，最后放上煎后的鱼头
虾胶一分为六，汆成直径为3厘米的球形，裹上面包糠后放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，取出控油，摆在鱼头四周，上桌时在鱼头上放香菜、淋10克黄酒即可
肉炒菜花
芳说配点胡萝卜
菜花买个小的，也得吃两顿，下午买小的让别人挑走了
用料：
1个大的11元花菜
1个5元小的
适量肥瘦肉
各一根尖椒，胡萝卜
做法：
晚上消肉切肉，洗菜，盐水泡菜花
川一下，麻辣哥盐＋油
晚上提前切好肉胡萝卜尖椒，川好菜花，早上切葱蒜
肥肉多油少点，花椒干辣椒葱蒜生抽老抽料酒盐尖椒菜花耗油鸡精盐
吴 味淡了，猪皮去了
1
22
一个菜花吃两顿
第二顿菜不出锅，大米混着炒
百香果蜂蜜柠檬饮
用料：
一个百香果
三四片新鲜柠檬
适量新西兰蜂蜜
适量凉开水
做法：
新鲜柠檬洗净，切片
百香果切开，将果肉挖出
将柠檬和百香果肉放入凉水瓶，加入适量凉开水
按喜好加入蜂蜜
抹茶蓝莓花花戚风
🍵抹茶是真爱！！！                                               因为NCP被封印在家霍霍面粉的第二十七天，建个食谱记录一下最爱的原谅色。          模具：浅井商店17cm加高烟囱模。
用料：
【抹茶戚风】
4个鸡蛋
40克玉米油
8克抹茶粉
75克牛奶
55克低筋面粉
50克细砂糖
5克玉米淀粉
4滴柠檬汁
【抹茶酱】
10克牛奶
2克抹茶粉
30克饮用水
5克细砂糖
20克淡奶油
10克白巧克力
【装饰】
150克淡奶油
9克细砂糖
若干蓝莓
做法：
称量【抹茶戚风】所需用料，将细砂糖和玉米淀粉混合均匀备用，鸡蛋的蛋清与蛋黄分离备用。
玉米油中加入过筛的抹茶粉，搅拌均匀；再加入牛奶，搅拌均匀；再加入过筛的低筋面粉，混合均匀；最后加入蛋黄，混合均匀。至此，蛋黄糊制作完成备用。
烤箱上下火170度预热。
蛋清中加入柠檬汁，高速打至粗泡后加入三分一细砂糖和玉米淀粉混合物；再高速打至小泡后加入剩余二分一细砂糖和玉米淀粉混合物；再中速打至细腻后加入剩余细砂糖和玉米淀粉混合物；再中速打至湿性偏干性发泡状态后转低速整理一圈蛋白霜即可。
蛋黄糊中加入三分一蛋白霜，翻拌均匀；再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊。
将蛋糕糊从距离模具十厘米左右高的地方倒入后，双手大拇指分别压住烟囱顶部两端，其余手指扣住模具边缘，前后轻晃两下再轻摔一下，迅速送入预热好的烤箱中下层，上下火170度，烘烤50分钟左右。
烘烤结束后马上取出，从距离晾网二三十厘米高的地方摔下，震出热气，再倒扣晾凉备用。
称量【抹茶酱】所需用料，牛奶中加入过筛的抹茶粉，搅拌均匀后备用。
奶锅中加入饮用水和细砂糖，中火加热至微黄后离火，再加入淡奶油，转小火，搅拌至炼乳状后关火，再加入白巧克力，搅拌至融化即可。
将抹茶牛奶倒入奶锅，混合均匀后过筛得到细腻的抹茶酱，放凉备用。
称量【装饰】所需用料，将细砂糖加入淡奶油中，中速打发至奶油出现纹路状态即可装入裱花袋备用。
🎉激动人心的组装时刻来啦！！！                       先将抹茶戚风脱模，底部朝上置于盘中，烟囱内一层奶油一层蓝莓交替填至顶部，剩余的奶油均匀地抹在顶面和侧面；再用抹刀将抹茶酱分别从侧面的底部向顶部以及顶面的圆周向圆心涂抹；最后把洗净的蓝莓堆叠置于中心即可。
美式炸鸡！超easy~！
超简单的美式炸鸡，做出来巨像KFC的吮指原味鸡！仿真度至少能到80%以上~
炸鸡用的油请选耐高温的油，比如玉米油，大豆油，都可以~怕太油可试着用空气炸锅做~~
怕太油的话可以试试空气炸锅，应该也不会差~
酸奶尽量用自制的无糖酸奶，在米国大多是用butter milk来腌鸡腿的，但国内很难买到，用酸奶也能达到效果~

ps.关于会不会胖，我平时天天健身，一周只休息一天，一般吃了这种食物，我会比平时多做些有氧~所以会不会胖要看你吃了运不运动~大家不要太纠结~


注意！！大蒜粉不能省！是精髓！
用料：
3只鸡腿a
350克酸奶a
一杯面粉b
1.5小勺盐b
1小勺黑胡椒粉b
1/2小勺红椒粉paprikab
2小勺大蒜粉b
1个鸡蛋
1/2杯牛奶
做法：
混合材料a,酸奶可以让鸡腿的肉质更松软，放冰箱至少4小时，隔夜最佳
混合材料b，鸡蛋和牛奶一起打匀
将腌好的鸡腿从冰箱取出，均匀裹上b，蘸蛋奶液，再裹一遍b
入油锅，小火炸至上色即可
水晶南瓜糯米饭👉软糯香甜专制熊孩子【松下压力锅】
这道南瓜糯米饭是带着孩子们在饭店里吃到的，当这道菜端上来就吸引了孩子们的目光，把甜甜的糯米饭和南瓜舀进孩子碗里，吃到孩子们口中，瞬间孩子们就不吵闹了！
回家后孩子们会想念这道菜，想到的时候会说想吃南瓜甜饭饭，由于疫情我这个妈妈就只能想办法复刻这道菜，刚好入手了松下压力锅SR-S50K8，就利用这个厨房电器轻松复刻了这道菜。
用料：
一个小南瓜
100克糯米
50克黑米
少许红绿丝蜜枣葡萄干蔓越莓
10-20克细砂糖
2-3克生粉
做法：
准备好食材，南瓜我用了金瓜，也可以用长条状南瓜的头部。
蜜饯可以根据自己喜好选择
糯米和黑米洗净浸泡2小时以上
南瓜切去头部，去皮切成8-10块，找个大小合适的碗如图放入
松下压力锅中放入蒸架，加入适量清水，放入南瓜碗；松下压力锅设定“高压”蒸煮5分钟即可
浸泡好的糯米黑米加入没过表面的清水，放入松下压力锅内胆；设定高压蒸煮15分钟即可
糯米饭蒸好按自己喜好加入白砂糖拌匀；
按喜好加入蜜枣蔓越莓，葡萄干和红绿丝拌匀
如图把拌好的糯米饭放入南瓜碗中压紧
把碗倒扣盘中，移去碗，南瓜就完整的移入盘中了
生粉和水按1:10调成水淀粉，倒入沸腾的水中搅拌均匀，按喜好加入适量白砂糖，制成水晶薄芡汁。
把水晶汁淋到南瓜上，洒几颗枸杞即可
南瓜软糯，糯米饭香甜，拌着甜甜的水晶汁，俘获了孩子们的胃！
使用松下压力锅，轻松制作饭店菜，无需照看且节省时间，真是妈妈的好帮手！
杂蔬炒馒头
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。
馒头是简单又营养的食物，但它的淡而无味很难吸引宝宝，这道杂蔬炒馒头则可以让宝宝爱上吃馒头。
用料：
1个鸡蛋
馒头
胡萝卜
青豆
角瓜
玉米粒
鸡精
盐
油
水
做法：
冷馒头切成小块，玉米切粒，胡萝卜、角瓜切丁。
鸡蛋打散备用，这里鸡蛋一定要打匀，不然馒头不会金黄好看。
锅中烧水，水开后加入一点盐，将玉米粒、胡萝卜丁、角瓜丁、青豆抄水后沥干备用。
平底锅加入少量油，倒入蛋液，紧接着倒入馒头，翻炒均匀，馒头会裹上一层蛋液金黄漂亮。
随后倒入沥干水的蔬菜，翻炒几下加入盐和鸡精继续翻炒，炒的过程尽量用中小火
加入一点清水，盖上盖子焖十秒钟。关火盛盘。这里注意水尽量少。
消耗淡奶油的酵母版司康（无泡打粉）
用料：
80克奶油
少许（刷面用）鸡蛋液
1克盐
10克细砂糖
126克中筋面粉
8克黄油
2克酵母
做法：
所有材料混合，手捏成团，30度发酵一小时
取出裹入葡萄干，擀平压模
咸口可以加葱和香肠
模具压出造型，室温二发半小时
刷上蛋液
170度15分钟
热的时候外脆内软
冷掉了吃更酥脆
减肥也能吃的高蛋白无米寿司-鸡胸肉花椰菜泥寿司
寿司好吃，但是米饭多，不利于减脂，试试鸡胸肉和花椰菜假装的米饭，超级嫩，鸡胸肉这样吃，幸福感倍增！
用料：
120g鸡胸肉
130g花椰菜
两片海苔
适量黄瓜胡萝卜
适量调料
做法：
花椰菜煮熟剁碎，鸡胸肉剁碎，加盐，黑胡椒，鸡粉，生抽拌匀
铺在紫菜上，铺平后上面再盖一张紫菜，放点胡萝卜和黄瓜丝卷起来，这一步忘了拍照
卷好啦
水开后蒸十分钟即可。实验了一下生切和熟切，结果表明，蒸熟后切起来更容易。
鸡胸肉因为有花椰菜的加入更嫩啦，伴着海苔香味，黄瓜胡萝卜的清香，这一餐真的格外饱腹呢
广式椰蓉月饼
按照糖小饼的方子制作的http://blog.sina.com.cn/s/blog_691576ec0102w0nc.html?tj=1

个人只是推荐这个饼皮，实验下来，这个馅料超级噎，而且同样的分量，椰蓉的居然会高大很多哦，饼皮确实不错，回油也还可以。

建议大家换个馅料，我用了方子的两倍，做了差不多11个75克的月饼。
用料：
饼皮：
42g转化糖浆
18g植物油
60g中粉
1.2g枧水
椰蓉馅料：
60g鸡蛋
60g黄油
40g糖
120g椰蓉
20g低粉
做法：
1：黄油软化后加糖打发，分次加入蛋液搅拌，最后加入椰蓉和低粉搅拌均匀，分成小团。皮：馅比例3:7
2：转化糖浆加植物油和枧水搅拌均匀后，加入中粉揉成团，无需冷藏可直接分割包。
3：包好的月饼放入200度烤箱烤5分钟后，刷蛋黄水，再用180度烤20分钟就好。
南瓜酥烧饼
南瓜营养美味，可做菜肴还可用做馅料。
用料：
克普通面粉500
克温水280
克糖100
食用油50克
蛋清1只
油酥：
面粉300克
食用油60克
南瓜泥200克
糯米粉100克
白糖50克
做法：
：普通面粉500克，加入一个蛋白（蛋黄留着刷表皮）100克白糖，280克温水，50克食用油和成面团密封醒面30分钟 
300克面粉中分次加入60克热油搅拌均匀晾凉备用，起锅放适量食用油，50克白糖，200克南瓜泥，100克糯米粉和在一起不停翻版至看不见糯米粉（全程小火）放凉备用。
白面团，油酥，馅分成数量相等的小剂子搓圆备用，白面团压扁包好油酥用虎口收紧，压扁上下对折在压扁，反复3次后，用包包子的的手法，包上馅，压扁擀圆刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
烤箱预热5分钟200度上下火，放中间层大约烤30分钟。
清蒸春笋土豆腊鸡腿
春天过去一大半了，春笋的喧闹要落市了，留住春天的一道味，记忆中的
用料：
1只腊鸡腿
1个土豆
1只春笋
少许姜丝
一勺后塍老酒
一勺白糖
一根小葱
做法：
腊鸡腿一只清洗干净
春笋一只
腊鸡腿骨肉分离，切成条状
春笋、土豆分别切成片，稍微厚一点，吃起来口感佳
腊鸡腿铺在春笋土豆片上面，加入姜丝、料酒，小葱
撒上糖（腊鸡腿本身咸味足，不用再放盐，加入糖冲淡咸味提鲜），放入蒸锅，大火20-25分钟
当当当当～～～，出锅，香味扑鼻，夹掉姜丝葱，腊鸡腿咸甜超香，土豆软糯入味，春笋咸鲜爽口，真是下饭搭粥的好小菜
油炸红薯条
用料：
1个红薯
100克油
勺
做法：
红薯切条，一定要用清水多洗几次，晾干，油烧8分热，下油锅开始炸，表面炸至金黄色出锅，OK
干烧鲈鱼
鲈鱼刺很少，肉质也不错，在北方很常见了，以前总是清蒸的多一些，今儿换了干烧，出来也挺美味而且下饭。
用料：
450克鲈鱼
2朵干香菇
20克蒜蓉
5 克生姜
10克红彩椒
10克豆豉
干烧鱼酱汁
3克盐
5克醋
15克糖
30克生抽
15克老抽
10克料酒
10克蚝油
做法：
将鲈鱼洗干净控水
放一片生姜到鱼肚子，两面撒少许盐，略腌制十分钟。腌制的过程中，调制好干烧汁的调料，加50克左右的水混合，我忘记拍照了所以无图。
鱼身上轻划两刀，划的太深鱼容易破。
准备好蒜末，姜末，豆豉碎，香菇碎，我用了一点红彩椒提色。
锅内多放点油
下锅前给鱼身上撒上干面粉，多余的抖掉，一定要等锅热了后放鱼。
鱼煎至两面金黄，大概五成熟将鱼捞出。
锅内余油爆香盘中提前备好的各种辅料碎。
加入提前调好的干烧酱汁。
一面烧好后再翻另一面，反复翻会有可能把鱼翻烂。
用锅铲将锅内酱汁淋在向上的一面，翻面再烧另一面至熟。
可以撒小葱装饰，其他香菜之类也随意，看自己喜欢。
红烧带鱼
用料：
2条带鱼
3片姜
3瓣蒜
适量料酒
少许白糖
半汤勺生抽
一小勺豆瓣酱
两根葱
2勺生粉
少许红椒
做法：
带鱼买来去内脏，洗净切成段
用厨房纸吸去带鱼的水份
盘子里倒2勺生粉
每片带鱼正反面都拍上生粉，抖去表面多余的生粉
锅内放比炒菜稍微多点的油，油温8成热时放入带鱼，转中火，不要马上翻面，多煎一会
夹起一片带鱼，底部呈金黄色翻面
煎至两面都呈金黄色捞出
生姜切片，蒜头和红椒切丁
起油锅加入生姜、蒜头、红椒爆香
加入一小勺豆瓣酱，炒至出红油
倒入煎好的带鱼
加料油，半勺生抽，少许白糖，少许开水，收汁关火(荤菜我一般都不放味精的)
装盘撒葱花(今天不小心收汁收过头了，没有汤汁了)
草莓奶昔
今天空空为你调制一杯少女心爆棚的草莓饮品。讲真，空空是个十足的草莓控，光看着草莓心情都会很好，每一口都觉得好幸福。这杯草莓奶昔不仅颜值超高，做法还很简单，自己学会做，晒出来一定会被赞爆朋友圈哒！
用料：
适量草莓
150ml牛奶
50g草莓果酱
10g蜂蜜
10g炼乳
适量冰块
适量糖粉
薄荷叶
做法：
将牛奶、草莓果酱倒入量杯
草莓去叶、对半切
将草莓、牛奶、以及冰块倒入榨汁机
放入草莓片
倒入蜂蜜、炼乳
搅拌均匀后将奶昔倒入杯中
奶油封顶
摆上几块草莓
撒上一些糖粉
放上几片薄荷叶装饰
火腿鸡蛋饼
用料：
半碗面粉
3个鸡蛋
1根火腿肠
适量小葱
少许盐
适量花生油
适量水
做法：
葱切小段，火腿切小片，切好备用
将面粉倒入盆中，然后顺时搅动，同时加水，加水时要注意些，不要一次性加太多，加到成图中糊状即可
然后加入鸡蛋，再顺时针搅动，搅拌均匀即可
然后加入葱段、火腿片和少许盐，顺时针搅拌均匀
热锅放少许油，将糊糊倒入锅中，同时拿起锅，顺时针转一下，以便鸡蛋饼薄厚均匀
凝固后切成四块，翻面，再加点油
两面都煎好后就可以出锅了，好吃的鸡蛋饼就做好了，其实已经做的，不比外边买的煎饼差，想吃啥都可以加啥
清补凉糖水
清补凉作为广式煲汤最经典的一道，在广式煲汤菜谱中具有举足轻重的地位，是广府人家四季常饮汤水之一。 清补凉可作为常喝的汤料或糖水，温和润养，降火去湿。 作息时间不规律，工作过度的人士更常备此汤
用料：
适量薏米
适量玉竹
适量冰糖
4片淮山片
适量莲子
适量枸杞
适量芡实
适量桂圆干
做法：
淮山片需要温水浸泡2-3小时
除枸杞用温水洗干净外，其他都材料都用温水浸泡30分钟
全部材料加入到锅内（砂锅/电饭锅/陶瓷锅/玻璃锅），不可用金属锅；
加2-2.5升水（家里四个人就加4碗水，以此内推）
大火烧开后，小火煲2小时
3. 出锅！
加入适量冰糖调味
隔夜吐司？隔夜燕麦？烤牛奶？一起过夜吧
隔夜吐司要过夜，隔夜燕麦要过夜，烤牛奶要过夜。好吧！一起过夜吧！
用料：
4-5厘米厚吐司
适量燕麦
1个鸡蛋（半个泡燕麦吐司用，半个做烤牛奶用）
150克牛奶（50克泡燕麦吐司用，100克做烤牛奶用）
5克糖（泡燕麦吐司用）
15克炼乳（做烤牛奶用）
10克玉米淀粉（做烤牛奶用）
做法：
法棒，方形吐司都可以，切大概4-5cm厚
中间挖出来一些，剩下的往下压紧
放点麦片进去，多少随意，我放的有点少了，将吐司放入保鲜盒
半个鸡蛋，50克牛奶，5克糖混合均匀
吐司放入保鲜盒，倒入蛋奶液
盖上盖子，放入冰箱冷藏
开始做烤牛奶奶糊：半个鸡蛋+100克牛奶+20克炼乳+10克淀粉，混匀
小火加热不停搅拌至如图粘稠状态，关火，稍微凉一下
半小时后，从冰箱取出吐司，蛋奶液已经渗下去了
将鸡蛋牛奶糊倒入，入冰箱冷藏，可以去睡觉💤了
第二天早上，烤箱提前预热200摄氏度，烤盘上抹上点黄油放入烤箱几分钟
从冰箱取出吐司，表面刷点蛋液，也可不刷
从烤箱中取出烤盘（小心别烫着）吐司放入烤盘，入烤箱200度20分钟就好了，放凉就可以吃了
为了好看，表面撒点玉米片，蓝莓，糖粉啥的装饰一下，是不是美多了
切面，可以同时get三种口味，口感丰富，可惜我的燕麦放少了，下回多放点
鸡腿奶茶🍗（泰式奶茶）低卡无炼乳 轻食主义
外形酷似🍗 

因此叫鸡腿奶茶
用料：
泰国红茶粉
椰糖
牛奶
做法：
牛奶和红茶粉混合，放冰箱冷藏一夜。
将冷藏了一夜的奶茶大火煮开后转小火2、3分钟，不停搅拌。
将奶茶稍微放凉后过滤纸，我用的手冲咖啡的那一套。
过滤两遍。
趁热加入椰糖至融化。
放凉即可。加入冰块或冷藏更好喝！
百合鸡头米燕窝
燕窝富含燕窝酸，蛋白质，水溶性蛋白质等，其中的微量元素铁，钠，钾对促进人体活力起重要作用的氨基酸，养阴润肺，补气血，增强人体免疫力，是一道滋补佳品。
        早上空腹食用，每次食用3-4克为宜，隔天服用，一周3次
用料：
1只百合
20粒左右鸡头米
少许冰糖
1盏燕窝
做法：
纯净水泡发
1小时后换水

2小时后撕成条换水
捞出拧干放密封盒（放冰箱储存，一般我泡3盏燕窝，隔天吃一次）
百合，鸡头米洗干净放入炖盅

再把燕窝放上面，倒纯净水与燕窝持平
隔水蒸，水开放入蒸20分钟，拿出放冰糖，黑枸杞（也可以放些果酱）也可以不放，凭个人喜好
夏天吃燕窝可以炖好放凉，加入水果，芒果
水蜜桃加入燕窝，清甜
肉酱虾仁意大利面
这是一道非常经典又快速的西餐，我选用的是barebones美国进口铸铁平底锅，淘宝海淘过来的，铸铁基本上是公认的最好的锅具材料，几千年来中国人都在用，可惜现今的中国已经生产不出能与西方媲美的优质铸铁了。个人认为，铸铁锅是西方锅具里最适合中国烹饪方式的锅具了，用它煎炒烹炸、砂锅炖菜都能比较好地发挥出食材的特性。
用料：
份意大利面
1个西红柿
1个青椒或者洋葱
6只左右虾
1袋意面肉酱（可直接超市买）
小半勺盐
2平勺橄榄油
做法：
先把锅放人水煮沸腾，放一勺盐，再放入意大利面煮5分钟左右（如果喜欢吃软一点可以多煮两分钟）。
捞起来后放入冷水过一遍，把水沥干，放入两勺橄榄油拌一下，放置一旁。
在你水煮意面的时候，我们就可以把要用的食材都切好了，接下来等锅烧烫再放少许植物油，就可以做配料了，（我不喜欢吃洋葱，所以用青椒、红椒胡萝卜，）大家可以自己搭配，没有太多讲求。
然后再放入虾，这个我宝宝特别爱吃。翻炒1-2分钟就可以放入意面了
放入意面后就可以加入意面酱，（我就是在超市买的普通的丘比意面酱，好吃又不麻烦）。翻炒2-3分钟就大功告成。
用这个锅还有一个好处就是可以整个锅端上桌，20分钟都不会凉，储热功能特别好。（家里宝宝吃得慢可以先用这个装好。）
简单又快速的方法，关键是好吃。也可以摆盘
三果七谷物黑麦软欧
本配方是4个的量，想做两个的可以原配方减半哈～可以说这款包非常健康，低油，少糖，营养又多多。
用料：
350克高筋面包粉
150克法国巴黎大磨坊的七谷物粉（全麦粉）
24克（50克）橄榄油（黄油）
40克糖
9克盐
5克干酵母
330克水
表面装饰黑麦粉
50克熟核桃仁
50克葡萄干
50克蔓越莓干
做法：
将除蔓越莓，葡萄干，熟核桃仁的其它材料放入面包机，启动和面程序15分钟共三次后放入果干启动发面程序1个小时30分钟。
取出面团排气后分成四份，松弛15分钟。
整形
发酵到两倍大，表面喷水，筛上黑粉，割包。
烤箱预热后，入中层180度20分钟，出炉后晾凉入袋。火力和时间自己掌控哈～
好好的享受美味面包吧！
牛肉蘑菇盖浇饭
用料：
400克牛肉片
1个洋葱
300克口蘑
1勺耗油
2勺生抽
1勺老抽
1/3勺盐
1勺糖
1勺黑胡椒
1勺玉米淀粉
随意姜丝
随意蒜末
做法：
耗油  生抽   老抽   盐   糖   黑胡椒   玉米淀粉放入容器搅拌均匀
洋葱切丝
口蘑切片
姜丝   蒜末备用
烧水
水开  放入牛肉片  焯水
捞出备用
放油
放蒜末
放姜丝
放洋葱丝   不停的翻炒  （我家二位爷不喜欢吃洋葱  所以我每次都是使劲炒  炒出葱油来）
放蘑菇片
放牛肉片
放调好的酱汁    加一碗水   翻炒   收汁   出锅
妥妥的   能吃掉两盘😀😀😀
烤蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
30克玉米油
30克白糖
40克牛奶
做法：
三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄玉米油奶翻拌均匀，在筛入低筋面粉翻拌均匀备用，蛋清开始打发滴入几滴柠檬汁或白醋，糖分三次加入打发到有尖角，三分之一倒入蛋黄翻拌均匀，然后在把蛋黄剩余的全部倒入蛋清中翻拌均匀！分别倒入纸杯八分满！震出气泡，烤箱提前预热150度25分，看自己烤箱的脾气
每个步骤都不能含糊
加油一定会成功
加油加油加油
鱼香肉丝
小美爱吃的菜
用料：
250克猪里脊
半根胡萝卜
4朵木耳
2个青椒
适量笋丝
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
1勺盐
2勺料酒
3勺陈醋
2勺白糖
1勺生抽
5瓣蒜
做法：
1.猪肉切丝加入一小勺淀粉，两勺料酒，一勺生抽抓匀腌制15分钟。蒜瓣切沫备用，找一个小碗调制鱼香汁，三勺陈醋，两勺糖，一勺生抽，可以加一些点淀粉，也可以不加，因为腌肉的时候已经加过淀粉了，我个人不是很喜欢吃挂糊多的东西，所以我没放，要放的话一定少放一小丢就行
2.两个青尖椒，半根胡萝卜，以为不是很喜欢吃胡萝卜所以放的少，喜欢吃的朋友可以多放点，泡发的木耳找了四朵大的切丝，笋丝有泡发的那种整包，我忘买了所以没放，配菜根据喜好放
3.起锅烧油，锅中放少许油，把腌制好的肉丝倒入锅中滑炒一下，断生盛出备用
4.锅中加少许油，放入蒜末爆锅，加入一勺豆瓣酱，不用太多，因为豆瓣酱太咸，主要就是为了炒出红油，炒香炒出红油后加入青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝翻炒断生，加入之前炒好的肉丝翻炒一下，加入调制好的鱼香汁，翻炒出锅
韩式冷面大拌菜（蔬菜多多版）
喜欢吃拌冷面，又喜欢吃里面青菜多多的那种类似凉菜的，所以自创一款多种蔬菜版的拌冷面
用料：
200克冷面
两根黄瓜
1根胡萝卜
0.5个洋葱
1小把菠菜
1小把小葱
1张鲜豆皮
2个鸡蛋
1小碗辣白菜
10克黑木耳
1小把香菜
1小把生菜
2勺芝麻酱
2勺韩式辣酱
适量米醋
适量一品鲜酱油
适量白糖
适量食盐
5颗蒜瓣
适量玉米油
适量辣椒油
做法：
先备料
冷面凉水泡散
黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝
菠菜、生菜、小葱切段
黑木耳凉水泡发洗净切丝
鲜豆皮洗净切成条状
辣白菜切小块
香菜切成碎末
蒜瓣切成小薄片
鸡蛋带皮煮熟，剥皮对半切开
芝麻酱倒入适量温水搅拌匀，然后把韩式辣酱也加到里面一起搅拌均匀
米醋、一品鲜酱油、白糖、食盐搅拌均匀

冷面水开后下锅，煮熟捞出过凉水备用（千万别煮过头了，口感艮一点才好吃）
菠菜和鲜豆皮开水下锅，断生过凉水备用
炒锅里倒入玉米油，把洋葱丝下锅煸炒出香味，在把胡萝卜和黑木耳加进去一起翻炒，倒入一点食盐，再加入小葱段和蒜片翻炒几下就可以出锅晾凉备用了
现在需要一个大一点的盆了，这样才能拌开呦，冷面里加入所有处理好的食材（鸡蛋最后拌匀在放），然后将醋油糖料汁，辣椒油和调好的芝麻韩式辣酱一起倒进去，带上一次性手套，开始拌吧
山东聊城吊炉烧饼
这种在吊炉碳烤的烧饼是当地特色，大街小巷经常可见。只有刚出炉时最好吃，酥脆外壳，里面沾满馅料的柔软面层，浓浓的面香，好吃停不下来。
终于尝试出用烤箱做出吊炉烧饼，解我乡愁。
谁不曾有乡愁，唯有烧饼解忧。
用料：
350克面粉
2克酵母
200克水
少许芝麻
适量玉米糖浆
适量花椒粉
10克食用油
8克盐
做法：
玉米糖浆加一点点水稀释一下
花椒粉+油+盐混合均匀
芝麻盛好备用
面粉+水+酵母，揉成光滑柔软面团，发酵。
烤箱提前预热220度。
发酵好的面团，揉圆排气，等分四个面团，揉圆备用。
取一个面团，切出1/5大小，沾满花椒粉料油液，包在按扁的大面团里
像包包子一样包好，按扁压成中间薄，边缘厚的大饼，边缘捏竖边
倒扣在烤盘上，刷糖浆，撒芝麻。
烤箱底部放一盘水，220度，10分钟左右，表面金黄即可出炉。
椰奶小方
椰奶小方。 喵喵喵。一份的量
用料：
250ml牛奶
40克玉米淀粉
后期用 20克椰蓉
40克木糖醇
20克奶油
100ml椰浆
10克吉利片
做法：
1. 泡软吉利片。    2. 牛奶 淡奶油 椰浆 木糖醇  玉米粉 一起加热。  熬成米糊即可 小火
五
自製超簡單冬瓜茶
自己做的冬瓜茶比較天然，不加防腐劑，跟外面賣的冬瓜茶磚比起來少了香氣，多了生味，不過剛喝真的不太習慣，因為少了那個香料味😅，可是到最後可以喝出那個淡淡的冬瓜香氣喔🤔，不錯喝👍台灣冬瓜茶是很普遍的幾乎手搖飲料店、夜市都買得哦⋯⋯

台灣的冬瓜茶可以製成：檸檬冬瓜茶、檸檬愛玉冬瓜茶、青蛙下蛋（珍珠加冬瓜茶）、冬瓜茶粉條、很多很多⋯⋯而我步驟6，做了冬瓜茶羅勒籽⋯😁
用料：
750克冬瓜
100克黑糖
200克冰糖
適量檸檬
做法：
將所有材料備齊、冬瓜切小塊備用
冬瓜放入果汁機攪碎備用
將打好的冬瓜加入黑糖跟冰糖
用瓦斯爐煮，煮30分鐘
煮到幾乎沒有水份了，放涼裝瓶，就可以放入冰箱的。
等要吃的時候再加入適量的水調勻就可以了。（我還加了羅勒籽😁）
超级香牛肉酱/拌面酱
我是一个超级爱吃酱的人~水果酱肉酱一个都不落下~这次尝试了这个牛肉酱真的简单又好吃！！你一定要试试看！！
用料：
250克牛肉
5瓣蒜头
2个辣椒
好多朵香菇
1个洋葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
5克白糖
适量辣椒面
适量白芝麻
做法：
冷锅下油烧热，油要多一点，然后下洋葱和蒜头爆香
接着下牛肉和辣椒一起翻炒
接着也把香菇一起炒
大概炒出香味后下生抽，老抽，料酒，蚝油，然后在下一点水
汁开始变少的时候加入辣椒粉和白芝麻，辣椒粉的多少取决你自己的口味
开始收汁的时候加入白糖，期间记得翻炒防止粘底
完全收汁之后就可以关火啦，水分都熬光了只剩下油~
晾凉后装瓶，瓶子记得消毒哦
拌上米粉！太好吃了吧！！！！
洋葱牛肉
二师兄现在大概四十块一斤了，我们吃牛肉好了，反正我也很喜欢。
用料：
200克牛肉
1个洋葱
适量盐
适量鸡精
少量糖
一点蚝油
一两勺生抽
半勺淀粉
做法：
牛肉切片后放入少量生抽，少量淀粉，糖少放点就可以，蚝油半勺吧，腌制一会。
如果你愿意一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层一层的剥开我的心，你会鼻酸，你会流泪。
洋葱炒一会，放入牛肉，加点盐，鸡精，孜然粉出锅
蚝油生菜（简易做法）
由于自己不会做菜，又懒，就简简单单随意做，最后味道不错喔！
用料：
适量生菜
适量蚝油
看情况蒜
少量（因有蚝油，所以要比平常少）盐
适量油
做法：
先将菜洗净，再把蒜拍扁切碎
倒入油，放入蒜爆香，随后倒入生菜
把菜炒的差不多的时候，就放入少量盐，翻炒两下，接着放入蚝油
最后再翻炒均匀，美味出炉的蚝油生菜完成
补血甜汤
女生那几天过后必须好好补补，选择甜的补血粗粮食品最好
用料：
红豆
黑糯米
玉米
红枣
红豆
莲子
小麦
红糖
做法：
将粗粮洗干净，浸泡两小时
将洗净的粗粮放入煲里，煮三小时
最后一小时放入红糖调味
最后二十分钟放入鸡蛋
巧克力冰淇淋
用料：
100克黑巧克力
50克纯牛奶
5克可可粉
2个蛋黄
20克细砂糖
250克淡奶油
10克白兰地
做法：
两个蛋黄，加入白砂糖，我不爱吃太甜的所以加了20克，爱吃甜的可以多加10克
加入牛奶
加入可可粉
隔热水充分搅拌，搅拌均匀后放一边待用
黑巧克力切碎
将黑巧克力隔热水搅拌至完全融化，加入50克淡奶油搅拌均匀（我用的雀巢250克装的淡奶油，做这个冰淇淋一次正好用一盒）
加入白兰地（家里没有白兰地，我加的白葡萄酒，做出来也不错）
和刚才搅拌好的可可粉蛋黄液与黑巧克力混合搅拌均匀，放一边晾凉
200克淡奶油打发至有清晰纹路且尚有流动性即可（大概打发到6分）
将巧克力液与淡奶油融合搅拌均匀
倒入保鲜盒盖好盖，放入冰箱冷冻四小时即可
油焖茄子吃腻了，不如换个吃法，试试这道加两个公鸡蛋肉末茄子烧
我们总说生活要有仪式感，其实，仪式感并不是每一个节日，而是生活的每一天，我们对待每件事的态度，以及我们每一餐的用心程度，相信大部分人都跟昊昊一样，每天下班回到家后，真的只想往床上一躺，什么都不想做，除非天塌下来了，不然动都不想动，从Vlog开始火起来后，越来越多的年轻人喜欢也习惯用Vlog来记录自己的每一天，分享自己的生活，生活的仪式感，也就慢慢的从不想动变成了主动。
每天吃饭都好像只是为了填饱肚子，却没有真正的静下来去品尝食物的味道，工作再怎么重要，也要好好吃饭呀！今天跟大家分享的是一道超快手的家常菜，肉末茄子烧，简单的来说，只要会打鸡蛋，会摆弄汤勺就够啦，难易程度2颗星而已，没时间做饭的小可爱可以收藏学起来啦！
用料：
2个茄子
150克肉末
2瓣蒜
1勺生抽
1勺鸡精
1勺淀粉
1片姜
1小撮辣椒丝
2g食盐
1勺耗油
2根葱
做法：
将茄子去皮洗净后，斜刀切成小块后装起备用；
在打入两个鸡蛋搅匀备用；
在切好的茄子里倒入打散的鸡蛋液；
放入1汤匙淀粉，拌匀，让每根茄子都均匀裹上蛋液和淀粉；
茄子条均匀着色后倒入盘中等待煎炸；
锅中多倒点油，油温九成热后，放入茄子煎炸，炸完茄子后，再把油倒出来；
炸至两面金黄，就可以控油捞出装盘备用；
把多余的食用油倒入碗中，放入葱姜蒜辣椒丝爆香；
爆香后放入肉末炒至乳白色；
倒入茄子翻炒；
翻炒均匀后，放入鸡精、耗油、生抽这些调料；
大火翻炒一分钟左右，就可以出锅啦；
叮~出锅装盘，加了鸡蛋炒出来的肉末茄子烧，吃起来口感甚佳！茄子的表面裹上了一层薄薄的蛋液，夹杂着肉香味，是一道简单又好做的家常美食。
用筷子夹起来的时候，可以看得出来色泽饱满，有没有垂涎欲滴的感觉
简单把它摆个盘，很适合卷着饼吃，顺手用面粉煎了个蛋饼跟肉末茄子烧搭配着吃，诺！就是下面这样，看起来还是可以的吧，虽然我承认它摆的很丑，但不接受批评哈哈~
五香炸鸡翅
炸鸡翅大多数人都爱吃吧~市售很多种炸鸡粉，味道都挺好的，做法都差不多。但我建议还是要提前入味一夜比较好。这样炸出来的鸡翅里面味道比较足，即便有些不太习惯鸡肉腥味的同学也能吃。
用料：
12个鸡翅中
1/3个洋葱
3瓣蒜
辣椒粉
盐
鸡精
白胡椒粉
1包五香炸鸡粉
做法：
蒜切碎，洋葱切丝。鸡翅中洗净控干，用刀在两面划几下方便入味。
鸡翅中用适量盐、辣椒粉、鸡精和白胡椒粉拌匀按摩一下，再拌入蒜和洋葱，放入保鲜盒隔夜腌渍入味。
腌好的鸡翅放入买现成的五香炸鸡粉中均匀裹一层粉，用手指按实一些。
锅内热能盖住鸡翅中分量的油，大火至6成热时，放入鸡翅中炸，表皮稍变硬时（很短时间，十几秒左右），调到中小火炸至表皮变成棕黄色（约5-8分钟）即可。
芹菜炒肉丝
下饭菜
用料：
克油20
克瘦肉200
5克盐
1勺料酒
半勺酱油
4个小米椒
3瓣蒜
5根芹菜
做法：
腌制肉丝-瘦肉切丝（冰箱里先冻一下容易切），然后添加一勺料酒，一勺老抽，少量食用油（加油可以防止粘锅，而且肉不容易粘在一起），抓匀后静止15分钟。
切蒜，小米椒备用
切芹菜
放少量油，油温稍热后转小火，放入肉丝，炒到变色出锅备用。
放切好的蒜和小米椒爆香，然后放入芹菜炒个2-3分钟，（喜欢多菜汤的可以加点水淀粉添加，比例3：1）根据自己口味酌情添加盐。
尖椒【面煎辣椒圈】
用料：
个尖椒
鸡蛋
芝麻
花生米
做法：
尖椒圈泡水5分钟。加入鸡蛋盐糖胡椒粉蚝油拌匀。撒上干面粉拌匀。油温6成热炸制金黄备用。
底油炒葱姜蒜沫和花生米。放入尖椒圈。盐鸡精白糖调味。撒芝麻。
冰激凌三明治
冰激凌三明治在澳大利亚、新西兰、新加坡、伊朗、北美和英国都超级流行哦~
用一片 吐司面包 夹起来方砖形的冰激凌一样好吃哦！
用料：
曲奇饼干
喜欢口味的冰激凌
#加料升级
彩针糖/彩珠糖/银珠糖
巧克力碎/迷你耐烘焙巧克力豆
碎果仁
做法：
制作方法非常简单，看图说话即可。
曲奇底面朝上，挖一球冰激凌。没有挖球勺也没关系，反正还会在冰激凌上再盖一片曲奇。
等冰激凌稍微软化一些后，盖上顶层的曲奇饼干，轻轻按曲奇饼干，使冰激凌均匀散开变扁。
可根据喜好在冰激凌周围滚粘上巧克力或彩针糖。
【图片来自pinterest.com】
海带夏枯草炖白鸽
养肝降压药膳汤
用料：
40克海带
20克夏枯草
100克瘦肉
1只白鸽
3片生姜
适量盐
1500毫升清水
做法：
白鸽洗净切件
瘦肉洗后待用
海带浸泡后切片
夏枯草洗净+1500毫升水放入瓦煲内，武火煲15分钟后，弃渣留液放入炖盅内。
加入余下的材料
隔水炖2.5小时
2.5小时后～放盐 饮得～🤗
新西兰雪域牛乳芝士蛋糕
用料：
2个鸡蛋
200克淡奶油
240克奶油奶酪
100克白巧克力
40克黄油
60克糖
20克玉米淀粉
150克酸奶
80克奥利奥饼干
2个鸡蛋
做法：
混合液体
分层烘焙
撒白巧克力
鸡肝肉冻
#白衣飘飘的年代# #厨友社第十二期 | 最简单的西餐#
用料：
500g鸡肝
400g猪肉馅
2个鸡蛋
1茶匙百里香
4g盐
2g胡椒
做法：
鸡肝分为两份，一半切块，另一半剁碎
两份鸡肝同其他材料一起混匀，放入烤盘压实
然后入已预热170度烤箱，隔水烤45分钟，去出后冷藏12小时，切片装盘
玫瑰轻乳酪蛋糕
用料：
100克奶酪
20克黄油
60克牛奶
35克糖
10克玉米粉
10克低粉
3个蛋黄
2个蛋白
8克柠檬汁
做法：
将黄油隔热水融化备用
奶油奶酪隔热水软化后轻轻搅散
加入牛奶搅拌均匀成为光滑的牛奶奶酪糊,加入柠檬汁拌匀
缓缓倒入融化的黄油拌匀
分次加入蛋黄搅散，加入一个拌匀后再加下一个，直至完全搅拌均匀
筛入所有粉类，用十字方法拌到没有干粉且没有颗粒物。（以上过程使用的是手动打蛋器）
打发蛋白，蛋白在打发前是一直放在冰箱里的。此时预热烤箱
在蛋白里加入柠檬汁，分三次加入白糖打发成湿性发泡的状态。（称为蛋白霜）
将1/3蛋白霜加入奶酪面糊里拌匀后再加1/3蛋白霜拌匀，最后将拌好的面糊反倒进最后剩下的1/3的蛋白霜的盆里，用十字拌法和从下往上翻的拌和方式使其完全拌和均匀
把拌好的面糊倒进模具里，轻振两下，烤盘里加水，把模具放烤盘里，140~150度烤60分钟
烤好后稍放凉便取出，放入冰箱里冷藏后食用更美味
寿喜锅
正确打开方式是选一个1-2升的小电锅，加1/3料左右慢慢喂煮，多加点海鲜真的很美味
用料：
1块豆腐
适量食用油
适量火锅丸子
4只虾
适量香菇
1个方便面
适量味好美寿喜锅酱料
做法：
豆腐切厚片，两面煎
煎好豆腐备用
锅内摆好各种想吃的食材，我推荐放白萝卜   魔芋进去，这次没买，有啥放啥
倒入味好美寿喜锅酱料，根据口味添减，添水
咕嘟咕嘟，边吃边喝汤，汤少了加水即可
吃差不多加入方便面面饼，小火咕嘟咕嘟，很容易进味哒
凉拌胡萝卜丝
用料：
1根胡萝卜
一小勺盐
适量油
适量花椒油
一小段葱
做法：
胡萝卜洗净去皮，改刀切斜片，再切丝。切丝的同时烧一小锅水，准备给胡萝卜丝焯水。
将切好的胡萝卜丝放入开水中，焯水约半分钟，之后直接倒出沥干水
加入盐和鸡精进行搅拌，放到一边放凉。(我喜欢直接放入冰箱冷冻快速降温)
葱段切丝，将葱丝整齐的摆放到已经放凉的胡萝卜丝上。冷锅中加入食用油和花椒油适量，加热到一直冒白烟之后，浇到葱丝上，拌匀即可。
超百搭绵软蛋糕（28*28烤盘）
这个方子我用了超级多次，虽然烘焙只是我的兴趣爱好，但是我也特别喜欢去认真研究。这个方子的蛋糕家里人、朋友尝了都说好吃，口感香、湿度也刚刚好，我用它做过了蛋糕卷、盒子蛋糕……都很不错的。认真看完方子是成功的一半，记得仔细看完每一步再上手哦。
用料：
4个鸡蛋
55克牛奶/水
55克植物油
70克白砂糖
70克低筋面粉
做法：
▲准备：①蛋抽②刮刀③干净的盆×2④电动           打蛋器⑤28*28烤盘⑥28*28烤盘专用油布一张⑦油纸（将油布铺入烤盘）
在一干净盆中倒入水/牛奶，倒入植物油，再加入过筛好的低筋面粉，搅拌成湿软的面团
鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白可暂放冰箱冷藏，蛋黄加入到上一步骤中湿润面团中，搅拌均匀（Z字/一字搅拌）
蛋黄糊完成后的状态。
▲烤箱180°上下管预热
（从冰箱取出蛋白）细砂糖分三次加入蛋白打发至湿性发泡。开始打发！打至出现鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖（第一次加糖）。
蛋白变细腻，大气泡消失，加入剩下所有细砂糖的二分之一（第二次加糖）。
开始出现纹路时加入剩下的所有细砂糖（第三次加糖）。
打发完成，轻轻拉起打蛋器会出现这样的一个大弯勾。
状态：洁白细腻，白绵绵的，像个大白云朵，看上去超级舒服有木有！
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中用蛋抽搅拌均匀成细腻的面糊
再把上一步的面糊倒入剩下的蛋白霜中，用蛋抽搅拌均匀
就是这样的状态，就像绸缎一样滴落，浓稠细腻且还有流动性。
再给你们看下图
将完成的蛋糕糊倒入铺好油布的烤盘中，将蛋糕糊整理平整，在台面上震一下，震掉多余的大气泡，然后放入烤箱中180°中层上下管烘烤20分钟。
出炉后，震一下模。
取出烤好的蛋糕，将连同油布蛋糕放在烤网上，揭开四个边晾凉（这里的蛋糕正面有点皱皱丑丑滴，但是我一般用的反面，所以没什么要紧）。
（①蛋糕卷反卷：在撕开四个边的蛋糕上盖上一张油纸，翻转倒扣至油布那面朝上，撕开油布再盖回去，待至完全晾凉掀开油布，再重新盖上一张尺寸适合卷蛋糕卷的油纸，重新翻转蛋糕卷，撕掉上层的油纸，铺上奶油馅即可卷成美美的反卷蛋糕卷）
（②盒子蛋糕：待至撕开四个边的蛋糕完全晾凉后，用适合盒子的模具切出相应的蛋糕即可）
炒饼
用料：
个包菜
做法：
圆白菜、胡萝卜切丝，春饼切丝。锅热油放花椒炸香捞出，下葱花蒜片煸香，放入圆白菜、胡萝卜、豆芽翻炒，加入生抽、黑胡椒翻炒倒入饼丝翻炒（干的话加少许水）闷一会。加少许盐、孜然翻炒出锅。
洋葱炒鸡蛋
用料：
个洋葱
个鸡蛋
克盐
勺蚝油
做法：
鸡蛋炒好捞出备用，炒洋葱，然后加入鸡蛋炒，加蚝油加盐，出锅！
香菇酱油炒饭
看了各位大大们的香菇酱油饭，我自己做了简化，比较快手，适合我这样的懒人
用料：
1碗隔夜米饭
若干朵（我没数）新鲜香菇
少许橄榄油
1汤匙料酒
2汤匙生抽
1汤匙老抽
做法：
准备好材料

新鲜香菇洗净切成片状
大火热橄榄油，煸炒香菇片
炒到香菇快熟后
加入酱料和隔夜饭
炒到米饭均匀上色
开始吃吧！
刚炒好的时候最好吃！
腌柠檬
简单的冰糖腌柠檬，每天一杯柠檬水，滋润又健康~
用料：
两个柠檬
冰糖或蜂蜜
盐
做法：
柠檬表皮用食盐搓洗干净，再在淡盐水里浸泡十几二十分钟
冲洗干净并擦干表皮
准备一个干净无水的容器（玻璃瓶 玻璃罐 保鲜盒等）将柠檬切薄片或切小块，在容器底部撒一层碎冰糖（用白砂糖或者蜂蜜也都可以），铺一层柠檬，再撒一层碎冰糖，再铺一层柠檬...balabala...
全都铺完后盖好盖子，放入冰箱，两天后就可以挖出来泡水喝啦~
【清·四喜饺子】春节拜新年，这盘清朝的古风饺子，吃得福禄寿喜一整年
福禄寿喜，寄托着古人吉祥的祈愿；包饺子吃饺子，是中国人过年的标配仪式。浓浓中国年，让一盘古风饺子添祥瑞，如何？

【功效】清热解毒、滋阴润燥、补肝明目、滋肾养胃
用料：
200克面粉
100g猪肉
50g胡萝卜
50g芹菜
50g木耳
50g鸡蛋
适量葱
适量淀粉
适量姜
适量盐
做法：
生姜和香葱先用清水浸泡，抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉，一边慢慢加入葱姜水。
加入生抽，盐，料酒，糖，香油，白胡椒粉，顺时针方向搅至肉馅上劲。
开水、凉水和面，待略凉后，用手和成团，饧面15分钟。
鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮（或直接搅成鸡蛋碎）；芹菜，水发木耳、胡萝卜，蛋皮分别切成碎。
将松弛好的面团搓成长条状，切成小份，擀面皮，填少许肉馅，将饺子皮向中间捏紧，再对角捏紧。
用勺子（或手）将对角处撑开，依次填入四种蔬菜碎。
将饺子放在蒸架上，再用小匙分别将四色馅料填入。
上蒸锅，大火蒸10分钟即可，调汁蘸食味更美。
糖不甩
用料：
120克糯米粉
20克熟花生
10g椰蓉
15g黑糖
8g白砂糖
做法：
将糯米粉放入大玻璃碗中
慢慢加入少许水
可分多次加，揉搓成弹软的面团
将面团揪起一小块
揉搓成汤圆大小的圆球后
撒上少许干粉备用
将去皮熟花生用擀面杖碾碎
将花生碎、椰蓉、白砂糖混合拌匀
锅内烧水，放入糯米团
水沸后再煮个 4-5 分钟后盛出
锅内加入少许水
放入 15g 黑糖
黑糖水煮至稍微变得有点粘稠时
放入煮好的糯米圆子
煮一分钟即可关火
将糯米圆子装盘后
最后撒上花生椰蓉糖粉
电饭煲花生银耳糙米粥
花生补充B族维生素 银耳保肝护肤 糙米健胃 一锅煮~
用料：
花生米
银耳
糙米
水
做法：
花生，糙米提前浸泡3小时以上
银耳泡发 去蒂摘小朵
锅中放花生米 加少量水没过花生即可 煮粥模式 水开后放入糙米 加足量水
水再次滚开后放入银耳 盖盖煮30分钟左右至花生酥软 完成~
芹菜牛肉沫
牛肉切碎粒小朋友牙口好咀嚼，芹菜平常都不吃的素菜之一，切碎和牛肉碎拌在一起你去挑肉肉去～～～
用料：
适量牛肉
三两瓣蒜粒
一小把芹菜
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
所有材料如图～～
芹菜摘干净要处理下根茎，取一根青菜首先从根部摘掉头部连着丝一起拉倒尾部，在从中间往反方向折断拉丝如图操作～～
这样芹菜算是去掉老的部分剩下的特别嫩～～
这是最后剩的芹菜根渣渣
牛肉首先切片边在切条最后切丁，如果家里孩子还小的话就在剁碎碎一些😄😄
切好的牛肉沫加一点点盐抓均匀，这个方法是为了牛肉更嫩炒的时候不出水份～～
芹菜洗净切丁
都切碎处理好等待下锅炒～～
热油蒜末炒香➕牛肉沫～～
加蚝油炒至断生～～
加入芹菜末炒～～～
炒两分钟，因为之前加了盐抓腌牛肉又放蚝油炒所以不用加盐啦～～
最后加点鸡精淋点香油～～
出锅撩～～～
多牛肉对身体好～～
这道菜我家小盆友是这样吃的😄😄
炸虾饭团
用料：
2片海苔片
2大匙洋葱末
1个水煮蛋
1/2条酸黄瓜
4只草虾
适量低筋面粉
1个鸡蛋
适量面包糠（面包粉）
少许盐、胡椒粉
320克白饭
塔塔酱材料：
100克美乃滋
少许盐、胡椒粉
少许柠檬汁
做法：
洋葱末先用纱布包起来冲冷开水去除呛味
水煮蛋、酸黄瓜切成碎末，加上洋葱末、美乃滋、盐、胡椒粉、柠檬汁一起混合均匀。塔塔酱就做好啦！
将蛋打散呈鸡蛋液备用
将草虾去头去壳以及肠泥，在腹部划斜刀，然后翻身按压虾背，使之拉长拉直，再撒上少许盐、胡椒粉，依序沾裹面粉、鸡蛋液、面包糠，以中温油锅炸酥即可
将炸虾沾上塔塔酱，分别爆乳白饭中捏成饭团，再贴上海苔片即可。
素炒土豆块
土豆喜欢炒得不咸，当零食吃。
用料：
土豆两个
鸡精（有最好，没有也行）
盐
花生油
做法：
土豆削皮，切块，热锅，倒油，放土豆块炒。
炒到土豆熟一点（稍微变色），放小半碗水，放入些许鸡精。盖锅盖焖。
焖收汁，加盐调味。
辣子蒜香骨
用料：
大排750克猪排骨
20克大蒜
5克大葱
红辣椒
8克干
6克花椒
5克嫩肉粉
4克芡粉
15克白砂糖
70克植物油
做法：
将排骨剁成块，洗净；2。 大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；3。 大葱切成葱花，备用；4。 用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；5。 炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；6。 锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀；7。 出锅装盘，撒上葱花即可
健康提示
排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，可健体祛病
建瓯光饼
好吃😋
用料：
适量白芝麻
210克自发面粉
170克温水
180～200克纯肥肉
喜欢可多加一些葱花
可不加姜
适量盐
多加一些五香粉
适量酱油
可不加白糖
做法：
先和面，面可加一些盐和食用油一起用温水和，也可不加。面可以和的湿一些，有一点粘手就去发面。
肥肉绞好加盐、酱油、葱花、五香粉，不加白糖和姜味道比较好。
面发好后，面剂子尽量切小点，肉馅适量，可尽量多一些，烤完了油亮油亮的。和包子一样的包法，然后压平，尽量薄。
用牙签搓洞，再刷一些水在表面，撒白芝麻
用烤箱200度，11-12分钟，选用上热源加风扇循环的对流烤模式。选用烧烤网架，铺上烹调纸，可以不用烤盘的，放在烤箱下层位置。注意摆盘，面饼尽量均匀集中摆在靠近热源的位置，不然摆太多边缘地方受热不够，中心地方又太焦。
10分钟过后注意烤箱情况，因为每个人面饼厚度不一样，可能有些饼已经开始焦了，这种情况可以关掉烤箱，不开箱，用余温焖一会。
有些人说烤完用油再刷一下，好看。但是完全不用，烤完取出之后，将光饼翻面，用烹调纸上面的油蹭蹭就好。
蔓越莓曲奇饼干
用料：
50克蔓越莓
100克黄油
50克糖粉
160克低筋面粉
半个鸡蛋
做法：
把所有材料准备好，放在容器里
黄油室温软化，用打蛋器打散
黄油发白，蓬松的奶油状
加入糖粉，打至发白的奶油状，
这样就是发白的奶油状，特别软
加入鸡蛋液，
继续打发均匀至有光泽，在用刮刀把盆上刮在中间
面粉过筛，过筛的面粉不会有颗粒状
用刮刀搅拌均匀，没有颗粒状的
蔓越莓切碎，倒入搅拌好的面团里
用刮刀搅拌均匀，蔓越莓和面团融合在一起，
倒入u型槽里，提前铺上硅油纸，上下压平，放入冰箱冷冻3个小时左右
取出切片，厚度
5cm左右
烤箱提前预热，上下过火140度，15到20分钟，考好后取出装袋，密封好就可以了
烤好的蔓越莓曲奇饼干，特别好吃，酸酸甜甜，有一股奶香味
让酸奶水果都变的更好吃吧！
工作日太忙，周末就要好好吃酸奶水果，补充维生素等。
用料：
适量酸奶
适量水果
适量坚果
做法：
酸奶最好用不含糖的，水果有什么吃什么就行。
水果随便切切剁剁，最好多来几种。
组装。
刚好有核桃，就弄碎撒一点，别的什么坚果也行。
椰奶冻
浓郁的椰奶配上淡淡的椰蓉=绝配👍
用料：
100克椰浆
200克牛奶
35-40克细砂糖
适量椰蓉
150克淡奶油
适量冰水
13-15克吉利丁片
做法：
提前用冰水把吉利丁片泡软
把淡奶油、椰浆、牛奶、糖混合在一起
隔水加热至60-65度后关火把泡软的吉利丁片放进椰奶中搅拌至融化
搅拌均匀后过筛，确保吉利丁片完全融化
常温放凉。放进冰箱冷藏4小时
切块。喜欢椰蓉的宝宝也可以裹上一层椰蓉。
酒酿蛋花汤
自制酒酿食谱https://www.xiachufang.com/recipe/104481649/
用料：
酒酿200克，水480克，鸡蛋一个，枸杞子适量
做法：
主锅加入480克水，tm6选择烧水模式烧开，tm5设定10分钟/varoma/小勺烧开
加入酒酿，设定8分钟/varoma/速度1。
剩余1分钟从量杯口倒入鸡蛋液，放入枸杞子
漂亮的蛋花形成了
吃饭吧！
平常人家，平常日子，平常吃饭，记录我家的日常…
用料：
有酸，有苦，有甜
有爱
用心
做法：
当季的食材，新鲜
珍惜家人一起聚餐时光
用心吃饭，用心生活
摸索改进之后的红焖蒜苗羊排
沉迷炖肉
用料：
600克羊羔排
焯羊排用料如下：
3段葱
3片姜
2大勺料酒
炒羊排用料如下：
适量葱姜蒜
适量花椒
1块桂皮
3片香叶
适量干辣椒
1个草果
1勺郫县豆瓣
1大勺酱油
最后放切碎的蒜苗
做法：
羊肉冷水入锅，放葱姜料酒煮出血沫，捞出血沫，羊肉沥干水分备用。
准备好炒羊肉的料。
锅烧热加入适量油，待油温升上来之后倒入冰糖，转小火不停翻炒冰糖，炒成褐色之后倒入羊排快速翻炒均匀。转大火倒入所有炒料不停翻炒。
炒好之后加热水没过食材，一直炖一直炖炖到软烂入口即化。期间可以尝尝咸淡味适当增添酱油。
炖好后大火收汁，收到大概3分之一就可以关火了。撒一把蒜苗盖上盖子焖几分钟
出锅😋😋😋
电饭锅自制酸奶
第二次做了。超级好吃！跟卡士一个味
用料：
1000克纯牛奶
1克酸奶发酵菌
适量糖
做法：
1、电饭锅烧开半锅水
2、水开把玻璃瓶过下热水！
3、加热纯牛奶到温就好（不能超60度）。放糖搅拌匀后。拿一个碗装半碗奶倒入1克的酸奶发酵菌！（一定要搅拌匀，然后倒锅里搅拌）
4、分装入玻璃瓶（1000牛奶刚好装6瓶200的）盖好盖子
5、倒掉热水
6、放进锅里，盖好锅盖就OK了！
7、保温7小时后拿出来的成果。好喝。想喝酸点的可放8小时
8、放冰箱几个小时后喝更美味
一份婉约的粉蒸肉（四川风味）
每次回到成都 最迫不及待的想去路边的何老师粉蒸肉 要一份粉蒸肉 红苕底底 一碗米饭 美美的吃上一顿，粉蒸肉蒸的软软的 入口即化，吃完肉在吃下面浸满肉汁的红苕 甜中带咸 就像我们的生活一样！
用料：
300g猪五花肉
1袋150克麻辣粉蒸肉米粉
一个红薯
少许葱花
做法：
猪五花肉切成厚片，大约5毫米厚度
红薯用刀挖成小块，挖的块要不切的口感好一些，笼屉垫上屉纸，均匀铺上红薯块；
分三次把蒸肉米粉均匀的和肉片拌匀，拌的过程中撒水润湿米粉，让米粉均匀的沾满肉片；
拌好的肉片均匀的铺在红薯块上，撒上少许水；
蒸锅放水加热 水开后放笼屉蒸，大约一个小时就可以吃到粉蒸肉了！如果给老人小孩吃可以再多蒸二十分钟。
摆盘，当然如果自己吃就连笼屉一起端上即可！
凤梨雪梨汁
金黄的凤梨香甜多汁，洋溢着满满热带的活力气息，雪梨的添加提供了天然又自然的轻甜感，冰冰凉凉的果蔬汁带着夏天热情的味道，又具有秋天温润的气息，慵懒的午后或者活力的清晨喝一杯，清新的下午或者清爽的一天就开始啦。
用料：
150克去皮凤梨
60克雪梨
5克柠檬汁
50克冰块
100克纯净水
3-5克蜂蜜
根据个人喜好即可装饰用香草
做法：
1.	准备好所有的食材
2.	凤梨去皮切一英寸左右的大块，雪梨去皮去核后切一英寸左右的块备用
3.	将所有食材按照水、柠檬汁、凤梨、雪梨、冰块的顺序依次放入破壁机搅拌杯中，并盖好杯盖
4.	开启机器开关，将转速从1调到10，继续搅拌50秒即可成为顺滑细腻又清爽的果汁
5.	果蔬汁氧化很快，要尽快饮用哦
清凉润燥的果汁就做好啦
韩式炒乌冬面
昨夜对炒乌冬面真的是超级流口水的了
但是又没炒过乌冬面，就打算随意发挥？
天意如何我就如何
整个程序也是误打误撞
发现竟然辣么好吃？
用料：
包乌冬面
勺蚝油
半勺盐
一个鸡蛋
随意火腿
一小勺香油
看个人喜好油菜
辣白菜
一大勺韩式辣酱
一勺老酒
做法：
将乌冬面放入，煮到水沸腾就可以捞出来过冷水
嗯……差不多三四分钟吧，因为后面还要炒
煮太过了，就不好吃了……烂烂滴

煮面的时候可以整理食材
把香肠切成丁
油菜都扯成一片一片的洗干净啦～
鸡蛋打散什么的……
锅里烧油（小小火）
我喜欢鸡蛋嫩一些，所以火会特别小
然后把鸡蛋倒入打散，放入老酒，去腥
再接着放入香肠 
炒个几十秒 放入蚝油再炒个几十秒
放入韩式辣酱，拌匀
再放入辣白菜
炒一会 
这里的火为中火啦～
然后就放入一点水！差不多一碗
别太多！记得这是炒面哈哈哈
不是煮面
然后呢
水沸腾了放入乌冬面
拌匀 放入盐 
然后拌来拌去的～
锅里水都没了
再拌一会
放入油菜，差不多一分钟左右
油菜熟了
倒入香油炒匀就OK啦
惊叹的手撕面包
没有特别多的故事，就是一直喜欢吃各种口味的吐司，觉得可以自己尝试做一下，结果是惊叹不已的出品，希望通过分享，让更多的朋友足不出户也能享受到非常美味的吐司
用料：
530克高筋面粉
70克奶粉
6克盐
6克酵母
90克细砂糖
180克牛奶
2个鸡蛋
90克黄油
70g炼奶
做法：
将牛奶以及打开后的鸡蛋放进冰箱急冻室，冰直出现薄冰层后，连同上面原材料（黄油除外）一起放进厨师机
开中速搅拌
搅拌约20分钟后，轻拉面团能成膜状，就把牛油加进去继续搅拌大概15分钟
搅拌至面团能轻拉成薄膜状即可取出
面团取出，搓成面团，分成六分相同分量的小面团，轻揉搓成圆柱形，用擀面杖轻压成短片状，再用手轻轻拉成均匀宽度，再用擀面杖擀成等宽的长片状，然后卷成面团卷
第一次面团卷的效果图
然后再用擀面杖把卷好的面团卷，按照步骤5重复一次，最后卷成里外相等宽度的面团
如过喜欢奶酪，可在最后卷面团前在片状面团上面均匀涂上加热软化好的奶油奶酪，分量凭个人喜好而定，喜欢加葡萄干的，也可以在这个步骤添加，撒上葡萄干，用擀面杖轻压一下，然后再卷起面团
最后卷好成型的面团如图
把成型的面团放进吐司盒
烤箱提前放一盘水用50度预热，吐司盒顶部铺一张打湿的厨房纸加盖着，放进烤箱，调至38度发酵，大约90分钟（发酵时间似乎面团的发酵速度，当发酵到高度大概为2/3的吐司盒为准，此高度烤出来的吐司角才是最佳的方角）盖上吐司盒盖子，放进烤箱，上下加热模式160度烤40分钟后取出
40分钟后，堪称完美的吐司出炉，倒出放在铁架上面散热
外脆里嫩香喷喷的吐司，趁热手撕开吃，简直叫一个美味
肉眼可见的手撕拉丝效果
锯齿刀切吐司片也是完美呈现
香辣蟹
美味，可口，香，现在是吃蟹的最好的时候了
用料：
3只大闸蟹
20只虾
少许干辣椒
1只湿红辣椒
1只湿绿辣椒
10颗花椒
做法：
买回来的大闸蟹，洗干净处理好内脏，小心处理哦！
把大闸蟹沥干水，放到热油里面炸成金黄色，再侍用
虾跟蟹是一样炸至金黄色，注意不能炸的太干了
姜，蒜，辣椒，花椒，用油爆香，然后把炸好的蟹虾一起翻炒
出锅前加点花生油与酱油翻炒几下即可
红烧加吉鱼
用料：
片加吉鱼
片姜
根葱
蒜
勺料酒
克糖
克盐
生抽
粒花椒
大料
干辣椒
白醋
做法：
漂亮的加吉鱼
鱼鳞太硬了，用钳子一个个就下来的🙈
收拾干净备用
锅里放油，油热放鱼
一面煎成金黄色翻面
放入葱姜蒜
放入干辣椒、花椒大料
烹入白醋、料酒
加入一点生抽和白糖
放入盐、加入清水
大火炖20分
收汁即可