xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玫瑰水煎包
包子吃多了就都一个样，换种姿态应该更吸引人吧，讨好小朋友或女朋友也会制造出不一样的惊喜哦～O(∩_∩)O

包子馅因人而异，可荤可素，我就不再占篇幅详细说明了，这里主要是玫瑰水煎包的做法。
用料：
250g面粉
3g酵母粉
1小勺糖
120g水
1小勺植物油
按个人口味调制肉馅
做法：
发面：把面粉，水，糖，酵母粉，植物油混匀揉成光滑面团，放在温暖地方发至两倍大小。
发好的面团取出继续揉，揉到恢复原来面团的大小。接下来就可以擀成剂子做包子了。
像做一般小包子一样擀成一个圆形的包子皮，周边划十字刀，但中心不要切断。
把调制好的肉馅取一团放在包子皮的中心。
用四分之一的包子皮把肉馅包裹住。
用对角的另外四分之一皮继续包全肉馅。
把剩下两块面皮也依次相对裹起来，两块面皮结合的地方捏紧。
煎锅刷一层油，加热。
放入包好的包子，略微煎一下，煎到底部焦黄。
锅内加入冷水，加至包子1/3高处即可，盖上盖子。
等锅内的水差不多挥发完毕，锅底出现网状面粉凝结时，关火。水煎包即完成。
小颖的烘培之路
无意间接触出烘焙。。。从此便走上了这条路…
用料：
用心
做法：
用心。
用心，在用心
妹妹の酸辣面
夏天没有胃口就来一份清爽可口的酸辣面吧
超级简单超级简单超级简单！！
用料：
面条
芝麻
盐
糖
生抽
葱
醋
油辣子或者辣椒面
自己喜欢吃的蔬菜
做法：
调料如图放碗里摆好
(可以加鸡精，没有油辣子的可以放辣椒面，我的油辣子里面本来就有花生，喜欢吃的也可以自己另外加哈)
油烧热浇上去，可以听到滋啦一声冒泡
超级香！！
一勺生抽
一勺醋
加入面汤
放入煮好的面(我这个就是普通的挂面，我觉得手擀面会更好吃)
加入自己喜欢的蔬菜，煎蛋
嘻嘻今晚的晚餐，一份酸酸辣辣清爽可口的酸辣面就做好啦
惯例特写😎
Onuk's vlog 7-07柚子胡椒鳄梨意面
b站av58212608.
用料：
。意大利面
。橄榄油
。黑胡椒
。盐
半个鳄梨
两勺柚子胡椒
做法：
。
。
开水加盐煮意面
。
牛油果半个切片
热锅加橄榄油，放意面
柚子胡椒，两小勺(锅里加了两小片鳄梨)
出锅后撒现磨黑胡椒粉
。
。
减脂便当：泡菜三文鱼炒土豆泥+胡萝卜黄瓜炒玉米
参考了@一只有猫病的Sunsun的食谱，因为不喜欢吃金枪鱼，所以换成了煎熟的三文鱼块，做法也稍有变化。
用料：
1块三文鱼
200克土豆
适量泡菜
适量盐
1瓣蒜
60克胡萝卜
90克黄瓜
30克玉米粒
适量生抽
做法：
三文鱼双面洒盐，腌制1小时，然后小火煎熟。
土豆去皮，微波炉高火（700W）5分钟烤熟。
蒜切片爆香，然后加入土豆泥和三文鱼铲碎炒匀，加泡菜和少许盐调味出锅。
胡萝卜、黄瓜切丁，胡萝卜和玉米粒用开水焯熟，然后和黄瓜丁一起翻炒均匀，加生抽和盐调味出锅。
干碟蘸水（烧烤，汤锅，卤菜，清炖牛羊肉的好搭档）
喜欢在家吃烧烤，又觉得外面买的调料添加剂太多，自己做超简单，都是家里常用的材料，想吃随时做。
用料：
15克熟花生
15克熟白芝麻
10个干辣椒
2克花椒
1/2茶匙盐
1/4茶匙砂糖
做法：
除了糖和盐以外的材料，放入主锅，设置10分钟/100度/速度1（材料都是熟的，但加热炒香）
炒香后，加盐，糖，锅上盖一张保鲜膜（为了不弄脏盖子），再盖盖子，设置10秒/速度10
10秒后，用刮刀把巴壁的刮到底部，再设置5秒/速度10
出锅开整
烧烤，卤菜，汤锅的菜，重庆火锅的腰片，珺花，，，蘸一切。吃羊肉的时候可以加1克孜然粉
欢迎交流～请备注“下厨房”
小酿樱桃酒
赶在樱桃成熟最后的季节为秋季酿份美味的樱桃酒吧。
用料：
樱桃
粮食酒
冰糖
做法：
新鲜的樱桃洗净后加入沸水煮2分钟后捞出，去梗晾干；
将密封罐里放入一层冰糖后加入樱桃，接着再次放入一层冰糖加入樱桃，以此类推；
密封罐里倒入1/5粮食酒，并摇晃均匀后将密封罐静置在通风阴凉处，两周后即可食用。
炸土豆丸子
超级简单的美食
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
少许黑胡椒
少许盐
1勺淀粉
少许面包糠
做法：
土豆切成片。
上锅蒸大概15分钟，拿筷子一戳就烂说明熟了。
将土豆从锅中取出加入少许盐，少许黑胡椒，1勺淀粉，把土豆均匀搅拌，并搓成球。
在碗中打1个鸡蛋，用丸子球占鸡蛋液，面包糠。
放入锅中，炸至金黄。
完成✌，最后可在丸子上撒上番茄酱🍅，更美味哦😊。
卤蛋
用料：
10鸡蛋
10f冰糖
少许老抽
少许八角
少许当归
做法：
先把鸡蛋放到白开水里煮，煮10分钟，捞起来皮剥开
锅开小火，放点油，在放白糖下去，熬到白糖冒泡泡然后倒水和老抽下去，在放鸡蛋和八角，当归调料下去煮就好啦
水炒鸡蛋
因为减肥，看了好多减肥食谱，炒鸡蛋好吃，但是加油热量就高了！这一款水炒鸡蛋是水代替油炒的，简单易学不长胖
用料：
鸡蛋
虾仁
做法：
鸡蛋按你平时的习惯打散调味。我是里面放的蚝油和料酒，因为一会儿用的虾仁是咸的，就没放盐
虾仁洗一下添水煮，如果你有高汤的话是最好。不用虾仁也可以，不喜欢虾仁的味儿，只用水也行。
水量是感觉鸡蛋能把它完全吸收就可以了，一般来说，一个鸡蛋，顶多顶多能吸收半个鸡蛋那么多的水，再多就不行了
直接把蛋液倒进水里
稍煮一会儿，感觉凝结一些了，用筷子轻轻的划
到这个程度可以象用油炒鸡蛋那样，动作稍微快一点
成品出锅了！
吐司的早餐
热爱吐司，早饭也会经常吃。无论是全麦吐司，鲜奶吐司，皇后吐司，在直接吃的基础上都可以开发出很多更好吃的吃法，我就来记录一下我的不同吃法吧。
用料：
1-2片吐司
1个鸡蛋
适量蔬菜
做法：
自制卡仕达酱挤在吐司上，撒一些麦片，放入烤箱190°7分钟，面包脆脆的，超好吃，再挤上一些酱，好吃到哭泣
一口口停不下来
左边吐司加紫薯泥+黄瓜片+山芋+煎蛋
右边包起来的：紫薯泥+鲜奶小方+黄瓜

吐司＋煎蛋配洋槐花
煎吐司+滑蛋+炒胡萝卜丝
免烤杯子蛋糕！
用料：
1瓶喷射奶油
12蛋糕杯
12个港荣蒸蛋糕
1个奶油嘴
1奶油裱
做法：
把奶油嘴装在奶油裱上，把喷射奶油喷到奶油裱里面去，备用！
把蒸蛋糕放进蛋糕杯，弄好的奶油涂到蒸蛋糕上（造型随意，弄你自己想弄的！）
最后在奶油上弄一些糖霜，做装饰！
盐焗核桃仁
超简单的做法，让核桃仁变的无比美味
用料：
核桃仁
盐
做法：
核桃仁放开水中煮1分钟
捞出桃仁，均匀撒上细盐
放入烤箱，大火，烤出香气
最后一步，吃掉它
自制豆腐脑
外面没有卖豆腐、豆腐脑的了。我这买了快半年的一盒内脂也派上用场了，囤货犯懒也不算什么坏毛病吧😂😂😂。
宅在家里，自给自足😜😜😜。
用料：
200克黄豆
1350克水
1包（三克）内脂
15～20克（化内脂用的）纯净水
做法：
1.把黄豆用水泡发，8～20小时，中途要多次换水，可以去除豆腥味。
2.把泡好的黄豆沥干水份放入豆浆机，加水1350克。用豆浆机的果蔬功能，重复打了四遍。越细腻越好。
3.利用打豆浆的时间，化开内脂，15～20g的水加入1包内脂（3克）。用最少量的水化能开内脂就好。

过滤豆浆。
商家赠送的棉布，很是细密。我分了三次挤出豆浆，这是挤出来的豆浆渣。
1.把过滤出来的豆浆，放在炉灶上，开火。中火煮开（照看好了，别溢锅），转到中小火煮5～7分钟左右，多煮一会儿，可以去除豆腥味。用网筛撇去浮末。

🍇🍇🍇豆浆煮好了，想喝豆浆的可以直接喝豆浆😄。
豆腐脑的制作：
1.把化开的内脂放入电饭煲，开启保温功能。
2.把煮熟的豆浆，冷却1～2分钟。豆浆表面有一层薄薄的豆腐皮，用筷子挑起来，放在一边晾凉（做卤汁时可以放里面）。
3.把豆浆迅速的倒入电饭煲内胆里，倒入豆浆的时候要拿高一点，利用这个冲击力让内脂与豆浆混合均匀，用网筛撇去浮末。盖上锅盖（在内胆上面盖一层纱布，可以吸收蒸发出来的水份，让做出来的豆腐脑表层更光滑细腻），保温30分钟左右，时间长一点也没关系。
4.利用这个时间做卤汁即可。
卤汁：锅里加适量的水，放入切碎的木耳、香菇、上海青（或者油麦菜）、豆腐皮煮开，用素耗油、生抽、老抽、盐调味。用水淀粉把汤汁收浓稠，放入芝麻油即可。
一碗豆腐脑就好了。
剩下的做豆腐。酸奶杯、保鲜盒都用上了😊。
压的时间长一点（我这个压了一晚上），豆腐很结实。自己做的豆腐几乎没有什么豆腥味😄。
这个是用全部食材的量压出来的一块豆腐。
没有内脂的，可以直接用内脂豆腐做豆腐脑（看小贴士）。
多功能养生锅的保温功能也很好用，可以加热到60多度保温。
用养生锅的保温功能，做出来的最好😋😋😋。
自己做的豆腐，没有豆腥味。简简单单的拌一下，就很好吃了。



这个商家的说明书，你可以根据自己的喜好做豆浆、豆腐脑、豆腐吧😁😁😁。
放在冰箱-18℃冷冻一晚（时间长一点更好），自己做的冻豆腐组织就是不一般😉。
黑豆豆腐
葱香鸡蛋火腿三明治
懒人餐，但是这个组合特别香～
用料：
一个或吐司两片适合三明治的面包
一个鸡蛋
两片火腿
一大勺花生酱
少许葱，盐，黑胡椒
做法：
面包烤一下（不烤也行），中间切开抹上花生酱。
鸡蛋打散，加香葱碎，盐和黑胡椒。锅烧热，加少许油。倒入蛋液，不要炒，等底部凝固用铲子把蛋饼折叠一下形成一个厚的蛋饼。翻面再煎一下。
火腿片折叠，和蛋饼都夹进面包。搞定啦～
香菇时蔬颗粒面
用料：
颗粒面
香菇
西兰花
胡萝卜
娃娃菜
黑芝麻核桃油
低钠黑芝麻盐
颗粒面
做法：
准备食材
蔬菜焯水
焯水备用
呛锅，炒蔬菜
加入香菇碎
煮颗粒面
加入娃娃菜
滴入黑芝麻核桃油，低钠盐
出锅！
养阴润燥-二冬海参汤
功用：方中，天冬养阴润燥、清肺生津；麦冬润肺清心，养阴生津；玉竹养阴润燥，生津止渴；海参降火滋肾，通肠润燥。秋冬季节经常服用此汤，可有效润肤止痒、延缓衰老。
用料：
100克海参（水发）
100克猪瘦肉
15克天冬
15克麦冬
10克玉竹
做法：
将猪肉洗净、切块；海参去泥肠，洗净后切丝；天冬、麦冬、玉竹稍冲洗，备用。锅内注入适量清水，将上述材料一起放入锅中，用武火煮开。转中火煮2小时，下食盐调味即可。
小鸡炖蘑菇
用料：
半只土鸡
一根大葱
三片姜片
三瓣蒜
两颗干辣椒
东北野生蘑菇
一颗土豆
粉条
白糖
生抽
老抽
做法：
准备所需材料，土鸡用水泡了三个小时以上，（泡出血水）葱姜蒜干辣椒备好
锅中放白糖，烧热起泡，炒鸡的时候上色
炒上色后放葱姜蒜，生抽、老抽。炒香后加热水炖十五分钟。
加蘑菇，土豆，粉条继续炖
拍的太黑了，凑合着看。手抖放多了老抽，东北的野蘑菇早放的话会使汤变黑。（我的鸡黑呼呼，但一点不影响口感）
成品黑呼呼，实在不忍发上来。
但味道杠杠的😄
第一次发布菜谱，凑合凑合
木瓜布丁🍮
木瓜布丁
用料：
木瓜
糖
牛奶
2片（10g）吉利丁片
做法：
一个新鲜木瓜
四分之一处切开
掏出籽
牛奶加热，放糖，放吉利丁片
过筛倒入木瓜里
放入冰箱，冷藏24小时
切成小块
花椰菜炒虾仁-西兰花炒虾仁
用料：
克虾仁
克盐
克油
1大只花椰菜
做法：
蒜切末、姜切片
这次的虾仁是虾干...因为我买不起虾仁，哈哈哈哈哈哈～～
虾干去皮、去掉虾线，泡在水里

由于虾比较少，所以撕碎了，显得肉多。哈哈哈～
花椰菜切小段，盐水中泡着
水煮沸之后，放入花椰菜焯水1-2分钟即可，盛出在盘里备用、沥干
油锅烧热后，加入蒜末、姜片爆香后，放入虾仁、料酒均匀翻炒
翻炒后加入花椰菜，翻炒
加入生抽酱油、盐翻炒
均匀翻炒后，花椰菜炒虾仁就好啦！
因为热气腾腾，最后的成品照片没拍好。希望你会喜欢。
辣拌豆皮
用料：
2张豆皮
3勺香油
2勺糖
2勺辣椒油
40克油
2勺盐
500克肉
3勺姜沫
3勺蒜沫
6根香菜
3勺剁椒酱
2勺酱油
做法：
豆皮冷水泡软，切条
起锅烧油，放生姜和肉炒香，放剁椒酱，豆皮爆炒，放盐，白糖，酱油，辣椒油，香油炒熟，起锅前放入蒜末，香菜即可
咸蛋黄掌中宝
给掌中宝换个味道，还不错！👍临时想到的做法，拿来一试🚩
用料：
3个咸蛋黄
5克盐
1勺料酒/气泡白葡萄
4片姜片
500克掌中宝
适量白胡椒
适量黑胡椒
适量油
1勺生粉
做法：
❤️掌中宝（鸡软骨）提前解冻，加适量盐、黑白胡椒、料酒少许、姜片等腌制15分钟，我用的气泡白葡萄，带起泡的感觉会让肉更嫩一些，没有就用料酒～
❤️咸蛋黄碾碎备用，可以直接买生的咸蛋黄，我没买，直接剥了3只咸鸭蛋，剩下的蛋白部分喝粥时可以吃掉哈～
❤️鸡软骨腌制好后，来一勺生粉，别多放，我放了两勺后面炸的时候生粉成坨结块了，放完生粉抓匀后来一勺油拌匀，用油封一下，⚠️不放油下锅就粘一起了啊！
❤️先多放些油，把鸡软骨下锅炸至表面微黄出锅备用，锅里的油别倒，继续放入碾碎的咸蛋黄炒制起泡，然后再次下入鸡软骨翻炒
❤️炒熟后，出锅前依据自己的口味放盐调味即可
万能紫薯馅，紫薯汤圆包
紫薯和面粉是天造地设的绝配，色彩鲜艳夺目，味道香甜可口，紫薯做成馅，可包汤圆、包包子、煎饼、做香芋派，简直不要太万能。
用料：
1个紫薯
50克糯米粉
15克白砂糖
100克油
100克（馅）牛奶
300克面粉
1个鸡蛋
3克酵母
2克盐
150克（面粉）牛奶
做法：
紫薯切片蒸熟，压成泥根据甜度加入5-10g白糖搅拌均匀。
紫薯泥倒入平底锅，小火翻炒，干了就分次加入牛奶和油，炒干成型备用，用不完的冰箱冷冻保存。
面粉+150g牛奶+鸡蛋+酵母+3g糖+2g盐，和成一个较软的面团。
放温暖处发酵至2倍大，面团排气揉光滑。
分成均匀的剂子
把紫薯也捏成小丸备用
糯米粉加开水加2g白糖揉成团
糯米粉团分成均匀的小剂子，包入紫薯丸，做成大汤圆备用。
剂子醒发十分钟擀成圆形，包入大汤圆。
直接用虎口上收口，揉圆收口处向下
可以直接包入紫薯馅
像包包子一样包好。
二次发酵后，冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火盖盖继续焖3分钟。
看看这大馅料，好吃又好看。
丝瓜魔芋腐竹味噌汤（伊莱特能量土锅）
【魔芋】魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便等功效。
【丝瓜】丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，
用料：
腐竹30g丝瓜半颗
味噌魔芋结
做法：
备好材料：腐竹提前泡1小时，切丝
丝瓜洗净切片，加腐竹、魔芋结放入土锅中
加入适量的水，土锅“柴火键”烹煮。
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咖喱大虾粉丝
咖喱是香料的结晶品。因为咖喱是由不同的香料结合而成，人类自古时就采用不少香料，多作医疗用途。咖喱能增加食物色香味之外，也能促进胃液分秘，令人胃口大增.
用料：
100g粉丝
100g大虾
适量咖喱粉
少许酱油
少许蒜
少许香菜
做法：
粉丝放沸水中煮2分钟捞起。大虾剪去须脚
锅里放一勺的油，放入蒜末煸香，再加入咖喱粉翻炒片刻，使其散开。加入大虾，当虾开始变红的时候倒入粉丝，加酱油和一小勺的水，翻炒均匀后用中火煮10分钟
最后加香菜或葱点缀颜色
电饭煲茶叶蛋哦😊
天冷了，煮个茶叶蛋，好好吃哦😝



①煮蛋要放盐，防止炸蛋
②煮熟的蛋敲碎，别敲得太碎，免得①煮就脱壳
③多煮一点时间更入味，时间长的可以煮两遍煮粥键

④多煮一点 真的不够吃
⑤可以用鹌鹑蛋，也很好吃哦，
用料：
看锅大小没过蛋水
10枚鸡蛋
10克红茶叶
6片香叶
4颗八角
2块桂皮
20克老抽
20克生抽
20克冰糖
看着放盐
做法：
鸡蛋洗干净
红茶叶十克，十克冰糖不喜欢不放，香叶，桂皮，八角，备好
鸡蛋洗干净煮熟，煮的时候加盐防止破蛋
煮好的蛋，过凉水 然后对敲敲碎，以便于吃味
电饭煲放半锅水，放蛋，放八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，盐，茶叶用纱布包着，如果不介意茶叶煮碎就散放
电饭煲煮粥键，俩小时，就可以吃了，太香了，多泡一晚上，更入味，做的太少了，吃的差不多才拍照😂
哈哈哈
德式黑麦软欧（高黑麦含量）
在北京某网红烘焙坊买了一个黑麦面包，手痒了自己做一个。
方子看起来水量很大，但是我用的一款石磨黑麦粉真的超吸水，这个水量下去感觉面还是有点硬度。
用料：
200克黑麦粉
200克欧包面粉
100克全麦面粉
30克黑麦麦麸
400克水
15克黄油
7克酵母
3克盐
20克核桃仁
适量芝麻
适量瓜子仁
做法：
三种粉和水还有酵母放入搅拌盆，搅拌10分钟至出筋（大概状态是盆上没有粉，面也不粘盆）这一盆黑水看着都健康！嗯！
黄油切小块放入，再放入盐和切碎了的核桃仁（也有人喜欢在发好折面的时候再放果仁）。揉至面可以拉伸出大片厚膜的状态，黑麦和麦麸含量高，面团出不来薄膜。
醒发至2-2.5倍大，手沾面粉戳面团不回缩就是可以了。粗粮面团组织粗，醒发的快，基本上40分钟就可以了。
案板筛一点面粉，手上也抹点，黑麦面团很黏。拿出面团用手轻轻揉成大片，对折，再对折，需对折3-4次。然后把面团分成三份。
将面团整形成喜欢的样子，然后表面抹一点点水，把芝麻和瓜子粘上，不粘也可以。表面洒薄薄一层面粉，开始二次醒发。我用了个盆直接扣在面板上，有条件也可以放藤篮或者放发酵箱。醒发50分钟。
用小刀割包，根据自己做的形状和喜好随便割，我就用水果刀割的，简直丑哭。把面团移到烤盘里，最好垫一层油纸或者筛一层面粉在烤盘底部（我没垫结果就粘底了🙂）。
220度，27分钟，蒸汽烤。取出完全晾凉以后切片。
美味玉米羹
从小爱吃玉米羹，不过总觉得罐头玉米羹虽然很香但是始终会有其他添加成分，长大后自己学会做了新鲜甜玉米做玉米羹哦～
用料：
甜玉米
咸鸭蛋
做法：
现在玉米背上一排排的用刀子划过，在用汤勺刮出玉米肉，这时候玉米皮会粘在玉米芯上，非常简单，玉米芯不要扔掉哦，现在的玉米芯还留有很多玉米蓉，不能浪费呢
烧一锅水，水费开放入姜丝和玉米芯，稍微煮一下把残留的玉米蓉煮出来就可以把玉米芯夹出来扔掉，然后倒入刚弄好的玉米蓉
倒入玉米蓉后，拿一个咸鸭蛋打到碗里
把蛋黄切成几瓣先放入汤里，蛋白等汤快好时再放入
玉米羹要好了，最后倒入蛋白，再用盐，糖，鸡粉调味，因为鸭蛋白也是咸的，提早调味怕会过咸哦，撒上葱花就OK了！很鲜很甜的玉米羹完成了
玉米羹里也可以加入肉末，或者少许粉丝，看个人爱好，也可以用鸡蛋代替咸鸭蛋，但咸鸭蛋会更鲜味一点，这个玉米羹非常健康好吃，赶紧做起来吧！
鸡蛋灌饼
早餐鸡蛋灌饼配牛奶，或者配粥，或者配紫菜汤，美好的一天开始了，话说其实我们每天都在为这张嘴奔波^_^
用料：
面粉
鸡蛋
植物油
葱末
少许盐
大酱
青菜
做法：
面粉加水活成面团。面要活的软一些。对面粉没有太高要求，我用的就是饺子粉，但是我觉得高筋面粉比较适合做这个饼。温水和面冷水和面都成，但是活好的面团必须醒半小时以上
另取小半碗面粉加油活成油酥，这个不成形也没关系。可以加植物油也可以加猪油，都行，当然用猪油活的更香
醒好的面团分成几个剂子
取其中一个面团，中间按出坑，然后加上油酥，像包包子一样把油酥包在里面，然后把面团擀成薄饼
锅里加油，烧热，把饼放进去，小火烙，一会就会看到饼开始鼓包，不要管它，等鼓起很大一个包的时候就算好了
鸡蛋加葱末加少许盐搅匀，把鼓起的饼皮挑开，把鸡蛋液灌进去，漏点也没关系，一样粘附在饼上，煎出来也很好吃
灌鸡蛋液的时候有个诀窍，就是锅要稍微倾斜一些，鸡蛋液就顺着入口进去了，等灌进去后再小心转动锅，蛋液在饼里就分布均匀了
饼两面煎黄就算好了。煎好的鸡蛋灌饼看起来真有食欲，这么直接吃也是很香的
还可以在饼上抹上大酱或者番茄酱色拉酱什么的
卷上青菜，营养就更充分了
纯素担担面也可以很惊艳
用料：
1小包芽菜
10朵香菇
适量生姜
1颗生菜
1份细面条
做法：
生姜切细末，比平时炒菜的量稍微多一点
干香菇发好，切小粒。
碎米芽菜提前倒入小碗备用
热锅冷油，比平时炒菜的油稍微多一点，中火，下入姜末炒香后下入香菇粒炒到香菇出香味，加入芽菜一起翻炒均匀，加入一小勺生抽，一点鲜蔬粉，拌炒均匀，出锅备用。
烧一锅水，烧水的时候准备一个碗汁：香菜切碎放入碗中，一勺生抽，一勺红油辣椒，一丢丢鲜蔬粉。
水开后下面条，煮熟后再煮一点绿叶菜，加入调好的碗汁中。
加入炒好的香菇芽菜，拌匀，一碗美味的纯素担担面就做好了，来尝尝吧。
味道惊艳的青岛名吃-虾酱芸豆
😜闻臭吃香，没想到你是这样的虾酱！😜
又是上合峰会又是海军节70周年，青岛这两年算是大热了一回，很多朋友让我推荐一些青岛名吃，说实话，我是土生土长的济南人，作为鲁西南地区长大的孩子我们吃着正宗的鲁菜口味刁钻得很，奈何青岛历史不长又一直被德国占领，本土名吃发展甚是不济，多以海味为主，各种海鲜的烹饪与其他沿海城市没有太大优势，跟厦门福建广东一带对海鲜的烹饪之法更是没得比，但是有一道菜来青岛以及胶东半岛是不能不吃的，那就是虾酱芸豆！
虾酱作为一种骨骼清奇的食材，爱的人爱他入骨一顿不吃便觉食不知味，恨他的人恨之入骨恨不得扔的远远的，的确，虾酱的臭味真不是一般人能接受的，而且口味极咸，很多人无从下手不知该如何烹饪，那么不要错过这道菜谱哦！超好吃的虾酱芸豆，拌饭拌面都非常棒！
用料：
适量芸豆
3个鸡蛋
适量虾酱
适量葱花
做法：
家里就剩这么点芸豆了…新鲜的芸豆洗净，要嫩一些的，去两边的筋
切丁备用
锅里烧开水，滴一滴油，保持芸豆翠绿~下芸豆丁焯熟，为了避免芸豆不熟食物中毒，建议多焯一会，水再次开后煮一会就好
三个鸡蛋加两勺虾酱，虾酱加多少完全取决于虾酱有多咸，我家这瓶着实挺咸的😂
搅拌均匀，切一些葱花加到虾酱蛋液里
起锅加入花生油，倒入虾酱葱花鸡蛋液
时不时铲一下锅底的鸡蛋，使之成型
锅底鸡蛋成型差不多但是上面还有鸡蛋液的时候倒入芸豆，有鸡蛋液是为了能更好的与芸豆融合，毕竟这道菜不会再加盐了😂
翻炒吧，啊哈哈，虾酱的香味已经扑面而来啦！这时一定要尝一下，如果很咸现在还能补救，那就是加水…继续炒…
装盘咯！
真的特别香非常美味！家里有虾酱的快来试试吧！
超简单的十三香小龙虾
小龙虾的季节又要到啦
以前一直以为做小龙虾超级麻烦，后来会做之后发现其实超级容易
这个配方用的是呷哺呷哺的十三香小龙虾调料，超级容易上手，比较适合新手做
相信我，按照步骤一步步做，绝对不会出错，第一次也能做的超级好吃！！
还有还有，做这个菜的核心就是，一定要开窗哦，这样才能馋哭邻居家的小孩，嘻嘻
用料：
2斤小龙虾
1小个姜
3个干辣椒
3个（能吃辣的多放点也可以）小米辣
1个蒜
1段大葱
一小把花椒
2个半八角
半个洋葱
1根黄瓜
2根香芹
1个青椒
2/3袋呷哺呷哺十三香小龙虾调料
1瓶啤酒
1根香菜
做法：
小龙虾买回家之后在清水里养两个小时左右。中途大概半个小时换一次水。我买的是盒马的小龙虾，还算挺干净的。如果不太干净的可以多养一会儿~
我不是很讲究那种，因为现在小龙虾基本都是养殖的了，感觉也没那么脏。所以基本就是刷一下就差不多了。                                   可以用一个旧牙刷，刷刷刷。或者用旧的电动牙刷头，这个更方便哈哈。刷的时候可以两只手指抓住两边，这样就不太容易被夹到啦~
准备好需要的调料。姜切片，蒜切末，葱切段，小米椒切段。洋葱切片，青椒切段。
锅热后倒入油，油要比平时做菜的时候多一点。然后转小火，放入花椒，稍微炸一下，记住要小火哦，因为花椒比较容易焦。      开中火，放入葱姜蒜小米辣八角干辣椒(干辣椒我一般是直接用手扭成几段放在锅里~)爆香，大概三四分钟左右吧。
原谅我中途没有拍照😂 各种料爆香之后，开大火，放入小龙虾，翻炒。炒到🦞全部变色之后，加入这个调料！两斤虾我加了大半包差不多，这个就看个人口味啦。                                                 加入调料之后，翻炒翻炒。然后加入啤酒沫过小龙虾。开大火，水开之后，撇去上面黑褐色的浮末，加入洋葱🧅。转小火，盖上锅盖，煮大概20分钟左右。
煮的差不多的时候，加入香芹，翻入底部，煮两分钟左右。然后加入青椒和黄瓜，翻入底部，煮一分钟左右。这个时间要控制好。香芹和青椒还有黄瓜煮久了就不好吃了！！最后撒上香菜，装盘。
超市救急大酱汤
天寒地冻，大酱汤总是不会错的选择。需要做的只有买材料，然后扔进锅里而已。为什么叫超市救急大酱汤呢，因为家里没有韩式大酱了，我去超市买了袋熟黄豆酱，试了下，一样好吃。
用料：
一大勺左右熟黄豆酱（我看了下我买的那个，根本没有牌子，就是袋子上印着闫学金，没错就是春晚演小品的那个女演员的头像）
一勺韩式辣酱（我买的牌子是船老大，超市只有这一种）
夹了两筷子辣白菜
一小块午餐肉
一小块北豆腐
每样来一点土豆、洋葱、胡萝卜、金针菇、角瓜、大头菜
做法：
先把各种没开封的调料打开待用，不然等会儿你会后悔的。洋葱、土豆、胡萝卜、豆腐、午餐肉、角瓜切片片待用。
锅内倒油，烧的热乎乎的，放入辣白菜，炒起来。然后再放入洋葱、土豆、胡萝卜（就这仨样）炒啊炒。
炒个半分钟左右，往锅里倒水，想喝多少倒多少。然后把锅盖盖上等水开。
水开了之后先放熟黄豆酱，放的量大概就你尝完之后觉得咸淡差一点点的那个程度，然后再放一大勺韩式辣酱。再把午餐肉、角瓜、豆腐、金针磨放进去咕嘟。咕嘟土豆变软变面，角瓜变得微微透明就把大头菜撕点叶子扔进去。
再咕嘟一会儿，就可以关火盛到碗里了。
记得关煤气。就酱。
愿你有个温暖的夜晚。
红糖马拉糕
最爱这款红糖马拉糕，每次去喝早茶都是必点的点心，现在自己可以做出店里的口感和味道了，不用去茶餐厅也可以吃到松软香甜的马拉糕，制作过程简单而且时间短，早上起来能赶得出来当早点。
用料：
120克低筋面粉
100克牛奶
2克酵母
2个鸡蛋
50克红糖
20克植物油
2克泡打粉
做法：
准备好所有材料，没有电子称的看图也可以估出个大概。一个鸡蛋大概45克，你也可以根据鸡蛋作为参考。
温牛奶
牛奶温度最好不要超过40度，如果超过了就放凉一小会，温度过高会烫死酵母。
温牛奶中加入酵母搅拌。
装红糖的碗放到温水中，这样红糖容易软化
植物油、鸡蛋、泡打粉加入到红糖中搅拌均匀
搅拌到有点发泡
加入面粉和酵母温牛奶
搅拌均匀，用打蛋器搅拌更快更均匀。
搅拌好的面糊倒入模具中
室温发酵40分钟，千万不要发酵过度，发现这个面糊有点胀高即可，发酵好的面糊可以适当加点红枣或者其他装饰
上蒸笼蒸十几分钟
切开后里面是很密的蜂窝状，没有很大的气泡，趁热吃，很香！
法棍三文治
法棍的·=正确定义是未经漂白的面粉，不含防腐剂，不掺油脂，只准用盐和酵母发酵、烘焙。在形状  法棍上、重量上也统一为每条长 76公分、重250克，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。
用法棍面包做的三文治，外皮酥脆内心绵软，最重要的是很健康。

用料：
一只法棍面包
适量焙煎芝麻酱
2片培根
一个紫洋葱
一棵苦菊
做法：
法棍面包稍微烤一下，使其更加香脆
法棍切段，一根长法棍大约可以做五个三文治
取其中一段从中间剖开
培根煎熟，可加少许黑胡椒碎调味
紫洋葱切成洋葱圈，苦菊取菜心
法棍里以此夹进培根，洋葱圈，苦菊
淋上酱汁，完成
豆芽炒粉条（家常快手菜）
黄豆芽和粉条完美结合！
用料：
克黄豆芽
把粉条
瓣蒜
牛肉
洋葱
青椒
做法：
黄豆芽洗净备用！
准备好所需配菜！
将配料切丁！
开水锅里把粉条煮熟备用！
热锅放油，翻炒肉片至变色！
加入洋葱丁，1勺生抽，继续翻炒！（肉炒干点好吃，根据个人喜好而定）
放入黄豆芽继续翻炒，加入适量盐调味！将豆芽炒熟，加入一小碗开水！
倒入提前煮好的粉条，继续翻炒，注意查看汤汁！喜欢汤汁多些就加点开水。
出锅前加入青椒和大蒜，翻炒几下就可出锅啦！
刚出锅的豆芽炒粉条，那叫一个香啊，来碗米饭，开吃吧！
做好的成品图
QQ糖布丁
简单好吃
用料：
一袋QQ糖
一袋牛奶
做法：
每个杯子放入15颗糖左右，加半汤匙水
隔水加热到融化
放凉，否则加入牛奶会有絮
糖汁未凝固前加入牛奶搅拌
搅拌是糖与牛奶完全混合，用玻璃杯可以无死角混合
放入冷藏室两个小时取出，当当当当，大功告成啦！
炒素粿
家里的潮菜
用料：
粿条
菜脯
葱
鸡蛋
做法：
菜脯切丁，炒香，油要多，大火菜脯变色后转小火，稍焦就可停
葱切段
鸡蛋炒碎，不用加调料
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酱汁：酱油、盐、味精、
辣椒、香油，凉白开
凉白开要比较多，粿条
才能滑口，不会太干。
炒：
底油+粿条
+菜脯
+鸡蛋
+酱汁，炒到上色
+快完成了，加葱，因为葱要生的比较好吃

中间都用筷子搅匀，这样热量才能从锅底传到上层；而且不会铲断粿条；功力够可以颠锅

最终：粿条要有点焦焦的才香
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成品
纯素南瓜椰奶旦糕
用料：
160g面粉
6g泡打粉
150g蒸熟南瓜
2g盐
100g甜菜糖
100克葵花子油
50椰奶
适量芝麻
做法：
１：将椰奶，植物油，白砂糖放入钵盆里搅拌均匀．
2，熟南瓜捣成泥状，倒入步骤(１)中，搅拌均匀
3，低筋面粉，泡打粉过筛倒入南瓜糊中拌匀．
4，搅拌好的南瓜糊放入八寸模具中，撒上黑芝麻．
5，烤箱以１８０度预热，上下档，烤三十分钟
红糖燕麦饼干（新手0失败）
这个做法非常简单，不需要很多用料。

味道比较清淡的，低脂肪。饿了吃一块很充饥。

此用料大概能做12到14个左右的饼干。
用料：
100g燕麦
30g红糖
20g面粉
适量牛奶
适量葡萄干
做法：
将所有材料混合在一起。燕麦最好选用小颗粒的，口感会更好一点。牛奶先少加一点，之后不够再加。
搅拌它们~~~程度就是，刚刚好大家都在粘在一起，太干了就往里加牛奶，但一定要慢慢一点一点的加。不能太稀，一定不要太稀！

搅拌好之后，手感就是粘粘的，能轻松的粘在手上是最好的！

切记切记，一定不要太稀！
烤盘铺上油纸。

把搅拌好的材料按成小饼，放上泡好的葡萄干，或其他点缀。


180度，15分钟…

烤好凉一会儿，松松脆脆的，很好吃哦！
红枣北芪饮
用料：
20克枣
10克黄芪
30克白砂糖
做法：
把红枣洗净，去核，切片；2。　北芪洗净，切片；3。　将红枣片、北芪片放入炖锅内，加入冷水200毫升，置中火上烧沸；4。　然后改用小火煮20分钟；5。　将煎好的液汁去渣，倒入杯中，加入白糖拌匀，即可食用
可可戚风（八寸）
為了這個戚風蛋糕，我不知道倒掉多少斤的雞蛋牛奶，從燒餅到鬆軟的蛋糕，我幾乎嘗試過所有的失敗，也從中學會了更多。我曾不理解為何我的總是不成功，但嘗試過各種失敗後的來的成功是一種巨大的喜悅。我在下面講了很多小細節，而戚風蛋糕的關鍵就在於小細節，每一個步驟都有它不同的意義，所以要剛做的話要好好看喔！我每隔一段時間就更新一次文章，希望把我更好的給你們分享。
       很多人都说戚风加了可可粉以后容易消泡，但是我觉得我最有成就感的就是加可可的戚风啦！加了可可，味道不腻不苦，而且好松软棉滑！
用料：
5只鸡蛋
115克细砂糖
72克牛奶
48克植物油
64克低筋面粉
20克可可粉
做法：
首先稱好所有材料啦（建议使用前鸡蛋一直放在冰箱里冷藏，这样的蛋白霜更加紧凑结实，坚韧）
將蛋黃和蛋清分開，先用打蛋器打蛋清到魚眼狀，加第一次糖（三分之一糖）；繼續打至泡泡變得很細緻但蛋白顏色還沒完全變白時，加第二次糖（三分之一）；再用高速打直泡泡變乳白色加最後一次糖；再打到泡泡為光亮細緻，拿起打蛋器打蛋頭城堅挺小尖勾為好！（記得是小尖勾，大概長1-2厘米，怎麼放打蛋頭都不會變灣的那種較好）然後放冰箱備用。
蛋黃加入糖攪勻，再慢加入植物油，畫圈攪拌，然蛋黃液跟油慢慢融合，再慢慢加牛奶，邊加邊攪拌，直至融合無油水分離，側看有光泽但無油點（这几个步驟看似簡單，但裡面包含乳化過程，做好這步蛋糕更加鬆軟而且比沒乳化的高一厘米左右）。
加入可可粉，篩入面粉，無規則攪拌至不見粉粒。圖中為氣泡
將蛋白取出，取於蛋黃糊等量的蛋白加到蛋黃糊中，翻拌至均勻，再重覆操作至全部蛋白加完。最後的應該是濃稠糊狀，有光澤均勻的。这个过程要控制在两分钟内完成✅
倒入模具中，距離桌面二十釐米處落下，振出大氣泡。放入烤箱，150度烤55分鐘
出箱後將其在離桌面二十釐米處落下，震出熱氣，迅速倒扣。待涼可食用啦。
菠萝蜜丝
用料：
适量盐
两盆菠萝蜜丝
1瓣大蒜头
2根大蒜
做法：
取丝，清洗，准备配料
锅中倒油，加热，加蒜头～翻炒～加菠萝蜜丝翻炒，加盐～婆婆牙不好加点水烧软点，水烧干，加大蒜叶翻炒出锅。香
养生糖姜茶（俗称姜茶）
原为产妇坐月子期间的滋补品，有补血养精、祛寒暖胃的功效。后来成为探望产妇客人的必备点心。
用料：
主料：鸡蛋、生姜。 辅料：荔枝干、桂圆干、桔饼、核桃仁、芝麻、红枣。 
做法：
姜去皮切碎，生鸡蛋打散后，加入切碎的桔饼、核桃仁，混入碎姜，再撒一把炒香的黑芝麻，继续搅拌。油锅热后，倒入煎熟，起锅备用。把荔枝干、桂圆干在水中煮开，放入煎好的鸡蛋同煮片刻，再加红糖或即可。
排骨焖刀削面的做法
最适合春天吃的排骨焖刀削面，很有营养，排骨有很高的营养价值，滋阴壮阳，益精补血的功效，主要材料有面条、排骨、豆角，豆类蔬菜性平，化湿补脾，可是这么好吃的焖面可不是家家都能做出来的啊，要不是面太干，要不是面不入味，要不是面太坨，这道排骨焖面可是这家馆子压箱底的饭，肉质软嫩，香气逼人，弹性十足，由内向外的散发浓浓的肉香..。.
用料：
酱油
香油
做法：
原料有豆角、排骨、土豆、面条，面条一定要选比较干的，比较筋道的， 接下来往锅里下入底油，放入葱蒜炝锅，加入番茄酱，可以颜色更好看，味道更好，营养更多更易吸收。
炒香后加入酱油，香油，放入高汤，烧开后下入排骨，土豆，豆角，排骨提前做熟，等豆角，土豆五成熟下入面条，接下来就是焖，把面条放入后盖上盖子，大火焖10分钟，听没咕嘟声就关小火，切记不要开盖，开盖想起都跑出去了，焖面主要是靠大火上面的蒸汽，把上面的面焖软，如果开盖上面就干了，再焖5分钟，就好了，那味道可是从里到外的香啊。
炒虾
自己很喜欢吃虾，照着别人的菜谱做了，不算难吃，但是感觉也不太好吃。一次偶然机会想到这么做，感觉很好吃，记录下来，防止自己忘了，哈哈
用料：
6只虾
10勺料酒
3片姜
5瓣蒜
1勺生抽
5勺醋
1勺十三香
1勺花椒粉
适量盐
适量番茄酱
做法：
1，虾洗净，去除虾线，用料酒，醋，十三香，花椒粉，盐腌制半个小时
2，锅内倒入油，尽量多点，把虾放入炸，炸到表皮脆脆即可
3，捞出虾备用，锅内剩余适量油，放入姜，算，蕃茄酱翻炒，加入虾，最后放入葱花，葱花可以放多，放入适量盐，翻炒出锅
日式烤南瓜小贝 好吃到没朋友
已经烤过n次了，太好吃了，比烤红薯好吃，南瓜也很有营养！相当软糯入味。菜谱里还有南瓜的其他做法，没办法，身体需要南瓜的营养了！

有关温度，我的烤箱温度稍高。

1个南瓜🎃贝贝是中层160度25分钟转180度10分钟。

1个南瓜🎃贝贝也用过中层170度20分钟转200度5分钟。

一个南瓜贝贝加一个大土豆等，材料多的时候，就需要加长时间稍加高温度了，用过170度25分钟转180~190度度15分钟~10分钟（最后用筷子很轻松插进去表明熟透了。）

烤箱脾气不同，找适合自己的温度~😜，在我的基础上可以适当延长三五分钟，看表皮的颜色，别烤糊了！
用料：
1个-2个南瓜小贝
适量盐
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量食用油
做法：
1--南瓜切小块，放入保鲜袋里，把所有调味料都放保鲜袋里，揉袋子，把调味料均匀粘到南瓜上
2--放入烤盘，中层上下火，160度 25分钟后转到180度十分钟（我的烤箱温度稍高），其实再烤五分钟也可以。
真的太香啦~
好好吃
简直太美味
家里人都爱吃，一烤就是一大盘，一扫而光，一定要趁热吃，相当软糯入味。
雪碧柠檬水
用料：
1杯雪碧
1个柠檬
适量冰块
做法：
把柠檬切片，最好切厚一点。
把冰块放在杯子里。
再倒入雪碧和放入柠檬。
这样就做好了＾０＾~，是不是简单又好喝！;╮(｡❛ᴗ❛｡)╭
戚风+纸杯蛋糕
用料：
8只鸡蛋
80g牛奶
80g加入蛋白白糖
45g加入蛋黄白糖
170g低筋面粉
80g食用油
做法：
蛋白蛋清分开
1.白糖加入蛋黄，打到蛋黄颜色变浅就可以了，不用很久。
2.分3次加入玉米油（或葵花籽油等无味的植物油），每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。

3.加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
4.低筋面粉慢慢加入蛋黄里。用刮刀翻拌均匀成蛋黄面糊，放在一旁静置备用。不要用电动打蛋器狂打哦。
80g细砂糖分3次加入蛋白，蛋白打至鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖继续搅打，分2次加入剩下的细砂糖打发至干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。
1.盛1/3蛋白到蛋黄碗里。翻拌均匀，不要画圈搅拌。
现在就可以预热烤箱了，我一般是上下管150度，10分钟
2.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。翻拌均匀就大功告成啦！
3.接着倒进去模型里就可以啦，我用的是8寸中空的模型，据说中空不容易塌陷。
4.到7分满就足够了，多了烤的过程中会发涨太满了。
剩下的面糊倒进纸杯里！就好啦！喜欢的话可以少撒点椰蓉和蔓越莓。
这个时候烤箱也预热好了，可以放进去啦，别烫着手，注意！
我是放下面一层烤，上下管150度50分钟。
好啦
将出炉的蛋糕抬起来距离面板一二十厘米摔两三下，据说可以防止塌陷。
然后立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。纸杯蛋糕只要倒扣就可以啦！可以防止塌陷！
冷却后用那种塑料脱模刀脱模就可以，别一拿出来就脱模，刀会变形，别问我怎么知道的，😢
懒人版蜂蜜蛋糕
我这边还是冬日，周末的下午茶时光需要一杯热奶茶或咖啡加蛋糕的组合方式，不想花太多时间去做，简易又好吃的蛋糕才是plan A
用料：
2/3 cup黄油
3/4 cup黄糖
1/2 cup蜂蜜
3 tbs水
1 3/4 cups中筋面粉
1 1/2 tsp苹果派香料或肉桂粉
2鸡蛋
做顶上的frosting
2 1/4 cups糖粉
做法：
烤箱预热350F/177C,将黄油，黄糖，蜂蜜和一点点水倒入锅中小火加热，千万别大火煮过了
将面粉和香料过筛，将黄油混合物和打开的鸡蛋倒入面粉中，充分混合至顺滑状，不要有结块在蛋糕液中，烤好后吃起来或很硬
放入烤箱烤40-50分钟，直至牙签插入取出后干净为烤好
做蛋糕顶部的frosting
将糖粉过筛，加入适当的水，不要加太多了，太稀释的frosting很难涂抹在蛋糕上，像一般蛋糕奶油的稠度最佳
柠香蓝莓玛芬（植物油版）
这个蓝莓玛芬太好吃了！就是我想要的蓝莓玛芬的样子。好吃！容易做！内部够松软！顶部够酥香！不油腻！不过甜！蓝莓量刚好！反正对我来说都是刚刚好（好像要求还是蛮多的）。我个人不是很喜欢用黄油来制作玛芬蛋糕，虽然浓香但是比较油腻，天冷的时候又会变硬。所以这款是植物油版的。当然黄油也会使用到，但是只会用在顶部制作香酥粒。所以它也不缺少黄油的香味。香酥粒还添加了柠檬皮屑，好清香～
用料：
玛芬蛋糕体：
200克低筋面粉
100克白糖
1/4小匙（1克）盐
2小匙（8克）泡打粉
70克油
一个（去壳后称约55克）鸡蛋
120克牛奶
180克新鲜蓝莓
香酥粒：
90克糖
1大匙柠檬皮屑
45克低筋面粉
50克无盐黄油（软化）
做法：
这里香酥粒的给出的份量是够20个马芬的，可以冰冻剩余的一半下次使用。不然做一半就够用了哦。香酥粒做法：将90克糖称在大碗中，然后磨刮一大匙的柠檬皮屑进去。（我刚好刮完了这个中小型的柠檬）。注意不要刮到白色皮层，不然会有涩味。
翻拌均匀柠檬皮屑和糖（此时一阵清香飘来）
加入低筋面粉和软化的无盐黄油，用叉子压拌
成颗粒状。放置一边备用。
预热烤箱至200度。
备好玛芬盘并放入烘烤纸杯备用。
将180克新鲜蓝莓洗净并去除水分备用。
开始制作蓝莓玛芬：将低筋面粉、糖、盐、泡打粉称好一起过筛入大碗中。
备用。
另取一个容器。称入70克油，一个鸡蛋55克左右，和120克牛奶。（如果你的一个鸡蛋没有55克重，那就加入牛奶补够55克）
搅拌均匀全部液体部分。
将拌匀的液体部分全部倒入到过筛的粉类中。
用橡皮刮棒从底部翻拌几下至看不到干粉就可以了。⚠️不要用打蛋器搅拌。只要像炒菜一样翻拌几下就可以达到这样的状态了，非常容易拌匀。
加入180克新鲜蓝莓。再翻拌几下。如图。就可以了。
均匀的装入备好的玛芬盘中。我装得比较满，总共得10个的量。如果喜欢个头娇小一点就装12个。
我想要饱满的玛芬，装了9分满，得10个。
洒上一层香酥粒。这个方子的香酥粒比实际需要用到的是多的。我用了一半就够了，另一半剩余的用不完，包起来放到冷冻室保存可以留到下次用。这样下次制作超级方便。（如果想刚刚够用，那减一半的量制作就可以了）
入预热了的烤箱200摄氏度烤25～28分钟左右。具体根据自家烤箱温度和烘烤情况而定。想要烤出色泽金黄漂亮，最后几分钟就守着烤箱不要走开了！达到喜欢的色泽就出炉吧！
有一碰就怕碎了的柔软触感！热的时候真是要轻拿轻放的。一拨开好诱人😍
烤10个好像太少了～
下次可能要烤多一点～第二天吃口感都是很软的！
香菜芝士饭团
剩米饭不要再炒了吃了，这样吃好吃一万倍😊
用料：
一小碗剩米饭
2个鸡蛋
适量香菜
适量芝士碎
适量盐
适量黑胡椒粉
适量面包糠
稍多油
做法：
准备好材料
鸡蛋打散，香菜洗干净切碎，剩米饭微波炉加热一下
面包糠倒到容器里
把米饭，香菜，鸡蛋倒入大一点的容器里面，用手（戴上一次性手套）抓均匀
加入适量的盐，黑胡椒粉和芝士碎
去掉手套，手上抹一点油，用勺子挖一勺米饭在手上，压扁，中间放上一点芝士碎
包起来用手搓圆
然后放进面包糠里面，让饭团裹满面包糠，依次全部做好
不粘锅放油烧饭八分热，放入饭团，炸至金黄色，期间用筷子翻滚一下饭团，让饭团的颜色上色均匀
炸好的饭团放到吸油纸上，吸去多余的油
掰开一个，趁热吃吧😊
荞麦面扒糕
荞麦营养价值很高。香气扑鼻
用料：
200克荞麦面
2瓣蒜
2勺十三香
100克水
2克盐
做法：
适量荞麦面加上十三香，盐
香料没有加那么多
荞麦面和面粉掺一起，加水、盐和匀
入开水锅蒸30分钟。晾凉就行了
放上大蒜，我喜欢吃香醋，做了个醋碟（依据个人喜好，辣椒油更香）
柔韧爽口
茄汁龙利鱼
买了块龙利鱼…不想清蒸…不想烤～于是～龙利鱼遇上番茄酱～
用料：
1块龙利鱼
1只蛋清
适量盐
适量胡椒粉
适量糖
适量白醋
适量淀粉
适量姜
适量白芝麻
做法：
龙利鱼切丁
蛋清、白胡椒粉、盐、鸡精腌10分钟
加入玉米淀粉
入锅炸至酥脆
吸油，复炸第二次
番茄酱、盐、鸡精、淀粉、糖、白醋调和成汁
炒匀出锅撒上白芝麻
省时省力易上手又超温暖满足的热辣白菜豆腐煲
一大只砂锅真的是安全月答题奖最正确的选择！美味又养生！做砂锅时会发现想放的食材实在太多根本放不下哈哈哈……上次丰富的冒了出来，这次简简单单几样已足够温暖两个人的胃……其实这次只为处理剩了将近半个多月的一颗娃娃菜……
用料：
1盒柴锅豆腐
1颗大娃娃菜
4串花干
2片昆布
若干海带结
1个浓汤宝
少许双色剁椒酱
四瓣蒜
少许生抽
1勺盐
1勺鸡精
少许蚝油
少许橄榄油
做法：
懒懒的…不喜欢/没空拍过程照片…成品有颜又有味！
柴锅豆腐比其他豆腐好吃！没有卤水味口感也好！认准盒马鲜生白玉柴锅豆腐！
🌽🥕🥦🥬🍠🥔砂锅能放许多食材，比如魔芋结粉丝乌冬面等主食类，豆泡豆皮等豆制品，香菇金针菇等各种菇，土豆红薯等根茎类，玉米，其它叶菜等等等…简直不要太丰富！
关关键键简单易上手！省时省力省心！
砂锅上小火🔥，加入少许橄榄油，放入蒜片和双色剁椒酱炒香。其实因为家里只剩几瓣大蒜，没想到意外的香，以往只放了姜。
放入娃娃菜翻炒一下，加入适量开水，加入浓汤宝，待融化后加入其他食材，盖上盖子咕嘟咕嘟吧。
水开后加入上述调味料，尝尝味道调整一下就可以出锅啦！
红烧鸡翅
盒马鸡翅打对折。。就买回来做咯
用料：
6个鸡翅中
10克冰糖
3克盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
1勺料酒
做法：
鸡翅焯水捞出放盘里
操作太快，忘拍照了
步骤用文字表达下：
起锅烧油，放入冰糖小火熬化
倒入鸡翅翻炒
放料酒，生抽，老抽
放入磨过鸡翅的水

大火收汁，加入水淀粉

差不多这么点汤汁之后就可以出锅了
撒白芝麻或者葱，手机先吃
茭瓜饼
最好用平底锅煎
用料：
茭瓜
鸡蛋
普通面粉
做法：
一个比较大的茭瓜
砀山手工黄桃罐头
每年这个时候都是吃砀山黄桃的季节，酸酸甜甜味道很赞！黄桃储存时间短，做成罐头可以放一年，随时拿出来吃！
用料：
根据需要黄桃
适量水
适量白沙糖
根据需要玻璃瓶
做法：
新鲜的砀山83黄桃
黄桃了清洗干净！
去核之后削皮！没有去核的工具也可以削皮后切成块！
切块后清洗，一般3-4遍！
清洗后的黄桃装入玻璃瓶，装紧实一些！玻璃瓶可以淘宝买或者超市买！
装好后倒扣！控水！
控好水份后放入白砂糖！用量根据自己喜欢的甜度定！一般一瓶放2-3两！再加入凉的白开水或者过滤后的自来水！
放入蒸锅 ，盖子不要拧紧！只需放到瓶子上！大概蒸15分钟左右，再拧紧盖子！ 里面就真空了！ 可以保存1年没有问题！
牛脊骨炖白萝卜（电高压锅版）
走过千山万水，懂得活出自己！虽然不会做什么大菜，但是会偶尔炖汤犒劳一下本尊～
牛脊骨是在公司附近的超市购买的冷冻产品，一盘牛脊骨25.6元，大概八九根牛脊。买回来后丢在冰箱里冻了两天，赶上周末拿出来化冻炖个汤！
用料：
5块牛脊骨
一根白萝卜
3段大葱
若干姜丝
一小勺盐
一大勺料酒
做法：
牛脊骨解冻
买的是冷冻牛脊骨需要事先化冻。
牛脊骨焯水
（图片有限，本次焯水不够，还有血水还需再焯水！）
萝卜切块
整根萝卜去皮，切滚刀块。
葱段、姜丝
准备大葱斜刀切3段，生姜一小块，去皮切丝，一起放入锅中。
加盐、水、料酒
在高压锅中加入一小勺盐，一大勺料酒，加入两大碗水，水位淹没牛脊骨，盖上高压锅选择“牛/羊肉”模式，就可以做别的事情去了😁
出锅调味
高压锅放气后，牛脊骨炖白萝卜就做好啦！
我喝的时候放了黑胡椒粉，花椒粉，普罗旺斯罗勒叶调味（失误，没买香菜😭），大家可以根据自己的饮食习惯自行调味！
海鲜粿条烩
粿条易消化~加入海鲜更显美味~在晚上来玩热气腾腾的粿条~满足
用料：
适量虾仁
适量蛏子干
一个鸡蛋
几片白菜
适量豆腐皮
适量芹菜
做法：
蛏子干提前泡发，虾仁解冻，芹菜白菜切少许备用
油热，鸡蛋下锅炒，加入芹菜白菜豆腐皮继续炒
加入盐巴，开水，蛏子干和虾仁
水开后加入粿条煮熟即可
香菇鸡丁面
家庭版的香菇鸡丁面诞生了Y(^_^)Y
用料：
一块鸡胸肉
四五个香菇
少许盐
一小把白糖
少许蚝油
一大勺郫县豆瓣酱
少许老抽
少许料酒
少许王守义十三香
看个人口味醋
两滴香油
分别一棵香菜和香葱
鲜面条
两棵青菜
做法：
煮汤锅里加水烧开放入面条，放入面条同时用筷子搅动面条使其分开避免粘连
煮面条的时候我们来把鸡胸肉和香菇切成一样大小的丁
炒锅中放油，烧5成热放入豆瓣酱爆香
加入鸡胸肉翻炒2分钟断生，然后加入老抽上色，蚝油，盐和十三香
加入香菇翻炒两下然后放入一点水加入白糖，翻两下
加入没过食材的水，烧开，中火炖
汤汁收到如图这样的时候加入洗干净的青菜，青菜熟了就可以关火了
面条煮好后过两遍凉水放入凉水中
切葱花香菜
把面条沥干捞到碗里，加入刚才炒的香菇鸡肉，撒上葱花香菜，滴两滴香油就可以吃啦
喜欢醋的可以加上醋～
detox 3 day. 三日排毒果汁。
从网上看到的。今天来试试吧。菜谱po图了，大家不懂的可以问我。绝非原创，照搬全抄。哈哈哈。
购物清单：

第一天Day1
三个柠檬
3lemons
三个西柚
3 grapefruits
一个牛油果
1 avocado
一根香蕉
1 banana
半个西瓜
½ watermelon
三个橙子
3oranges
六个猕猴桃
6kiwis
半个菠萝
½pineapple
两杯樱桃
2cups of cherries
六个红苹果
6redapples
一片生姜
1slice ofginger
第二天Day 2
一个柠檬
1 lemon
三杯蓝莓
3 cups of blueberry
两根香蕉
2 bananas
四个酸橙
4 limes
四杯椰汁
4 cup of coconut water
两个梨
2 pears
三个青苹果
3 green apples
三个红苹果
3 red apples
半个菠萝
1/2 pineapple
一个奇异果
1 kiwi
一片生姜
1 slice of ginger
一汤匙生胡桃
1 tablespoon  raw walnuts
一汤匙生腰果
1 tablespoon  of raw cashew
第三天Day3
三个柠檬
3 Lemons
两个酸橙
2 limes
十个红苹果
10 red apples
两个青苹果
2 green  apples
一杯去核樱桃
1 cup of pitted cherries
一又四分之一个菠萝
1 ¼ pineapple
五个奇异果
5 kiwis
三片生姜
3 slices of ginger
一根香蕉
1 banana
一个橙子
1 orange
两个西柚
2 grapefruits
一个梨
1 pear
用料：
一些水果
做法：
day1
day2
day3
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虾片-虾肉做的
偶尔看到的课程，感觉很好，食材简单才健康，适合给孩子吃，辛苦一些也欣慰！
用料：
40克凉水
0克盐
120g大虾带皮的
100克开水
80克玉米淀粉
做法：
大虾洗净剥皮，虾肉去虾线，虾壳和姜一起小火炸虾油。
蛋卷机是燃气的
什么牌子的都不重要，适合自己的就行
水煮玉米
没有原因，就是很喜欢闻水煮玉米味道
用料：
根玉米
超过玉米清水
3克盐
1.5克糖
1克小苏打
做法：
摘干净，玉米须和玉米皮，皮留下最里侧嫩的部分，玉米须适量留下点一起进锅里。
冷水加入锅中，水开后15分钟即可
陈皮牛骨汤
用料：
牛骨
陈皮
姜
茴香
桂皮
葱
盐
做法：
牛骨请卖家切断，回家洗净，沥水。陈皮用冷水浸泡，去除白色膜备用。姜切片，葱挽结，茴香、桂皮少量备用
冷水焯牛骨，煮开后，洗净血水、浮沫
把牛骨重新入锅，加满水，大火煮开后，撇去浮沫。牛骨浮沫比较多，要多撇几次
加陈皮、姜、葱结、茴香、桂皮，小火煮3小时，加盐出锅
艾叶肉松青团
用料：
克糯米粉
克水
克白砂糖
克米粉
适量肉松
个咸蛋
适量油
做法：
新鲜艾叶去梗留叶
放开水里煮，水开了就捞出来
放料理机打成泥
米粉，面粉加艾叶泥
揉成光滑的面团
准备肉松，蛋黄，沙拉酱，拌在一起
取小块面团，包入肉松蛋黄馅
揉成团
放入蒸笼，大火烧开，中火煮15分钟
出锅
刷油
呀咪呀咪真好吃😊
宁波猪油汤圆
一般的宁波汤圆用的是水磨汤圆粉，为了看起来更养眼，分别加入了南瓜汁（黄色）、可可粉（棕色）、菠菜汁（绿色）、胡萝卜汁（橙色），不过个人感觉没有原味的好吃，糯米的粘度降低了。
用料：
600克（撕掉筋和皮后），汤圆馅生猪板油
水磨汤圆粉
700克，汤圆馅绵白糖
500克，汤圆馅黑芝麻
做法：
生猪板油撕掉皮和筋，只要尽油部分
分三次加入绵白糖
把绵白糖和生板油完全揉到融合
加入炒香打碎的黑芝麻，揉均匀
脆皮肉丸串
看了BBC美食记录视频Rachel Khoo的厨房笔记，对这位英国美女厨师无处不在的创意料理和积极美好的生活态度十分欣赏。
  这道脆皮肉丸串就是借鉴了美女厨师的方子，自己用冰箱的剩余食材做的，之后会再出几道视频中喜欢的菜。
  做好后发现，咦，这不是煎饺的口感吗？哈哈，那以后把饺子、抄手什么的也串起来做呗！
用料：
不用发酵，我用墨西哥饼皮的方子面团一份                                                     
洋葱
不能吃辣的用甜椒之类的，能吃辣的就放自己喜欢的青椒                           
肉丸                            冷冻的，现搓的都可以。（饺子、馄饨之类的也行，就不用包裹面皮啦）                           
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
酱料:
无糖酸奶+石榴酱                           不知道各位见多识广的亲家里有没有，反正我没有😂据说是酸甜口感，我就加了柠檬酱
做法：
准备一块不用发酵的普通面团
洋葱和青椒尽量切成均匀的大块，间隔地串好，放一旁备用。
肉丸串好，一根串几颗根据自己的喜好即可。我用的是速冻的熟肉丸，提前解冻，并挤掉多余的水分。
揉好的面团擀成薄片
将面片均匀的切成几份，每一份都放上肉丸串包好，均匀的刷上橄榄油。
烤盘上铺好锡箔纸或油纸，将肉丸串放在上面送入烤箱。我用200度烤了15分钟（根据自家烤箱及肉丸大小和多少适量调整时间）
烤箱烤肉丸的同时，将洋葱青椒串一层橄榄油放入平底锅中煎。我喜欢洋葱焦糖化，所以会煎得焦一些，这时的洋葱十分清甜。煎好后表面撒一点盐和胡椒。
把烤箱里的肉串取出和洋葱青椒串一起摆盘。无糖酸奶加几勺柠檬酱，擦一些柠檬屑，开动吧！🍽️
海蛎小米粥
用料：
根据个人喜好蛎黄
适量菜籽油
适量小米
适量芹菜
适量盐 鸡精 味精
做法：
将小米洗净 放入砂锅中 中火转文火熬至九成熟
将芹菜切末 炒锅加入菜籽油略微炒下 此处主要用油调剂粥
蛎蝗用热水烫至去腥
将蛎蝗和炒好的油和芹菜末放入已经煮好的砂锅粥中 煮至融合入味即可
enjoi烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱
在北美的美食中，墨西哥食物一直被推崇，因其独特的口味（有点小重口）让人难以忘却。一般亚洲人都不太习惯墨西哥餐，但经过改良后，有些料理还是令人称赞的。比如典型的墨西哥薄饼，配上大家都吃惯了的牛排以及酱料（我猜，你可能想到了KFC的墨西哥鸡肉卷了……）
用料：
900 克裙带牛排
3 汤匙+125mlenjoi特级初榨橄榄油
1包软墨西哥面粉薄饼
1个番茄
1个洋葱
1束西洋菜
3 汤匙白醋
2个墨西哥辣椒
1 束欧芹
3 汤匙芫荽叶
1 瓣大蒜
少量月桂叶
适量海盐
适量胡椒粉
做法：
将墨西哥辣椒去籽、切碎。将香草粗粗剁碎。将enjoi特级初榨橄榄油、醋、欧芹、芫荽叶、月桂叶、墨西哥辣椒、盐和胡椒放在食品加工机里，搅打1分钟后备用。
将烤炉预热15分钟，或用中火将铸铁平底锅加热1分钟。加入少许橄榄油。加适量盐和胡椒将裙带牛排调味，先将一面煎2-3分钟，然后翻面继续煎。煎到所需熟度时停止加热，放置一旁备用。
将墨西哥薄饼放入烤箱、平底锅或放在烤炉上加热。
将牛排切成薄片（切牛排的时候始终要垂直于牛肉纹理切，这样肉质才能最嫩）。
将切成片的裙带牛排放在墨西哥薄饼上。放上切片番茄、切片洋葱、西洋菜，淋上阿根廷青酱。卷好，佐以阿根廷青酱享用。
锅包肉
好久没做菜了，快过年了，昨天练习了一下锅包肉，做的不是很完美，还要再努力练习！

虽然我做的不是很完美，但是理论上学了不少知识。正宗锅包肉必须用东北的土豆淀粉，而且这个淀粉不能用干的也不能用湿的，必须是半干的状态。

看这张图，不是干粉装，也不是水状，是可以结块的块状，要用这样的淀粉裹肉片抓匀才行。

白醋最好用九度米醋，具体哪个牌子我真不知道，因为我也没有，图片是淘宝搜的，仅供参考。

另外就是炸的时候大火炸，炸的时间不要太长，别把肉炸老了。炸这一步还真挺重要的，需要多练几次才能掌握好。
用料：
猪里脊肉250克
料酒适量
土豆淀粉100克
白醋50克
糖50克
老抽酱油3滴
香油少量
盐少量
胡萝卜丝适量
香菜适量
葱丝适量
姜丝适量
蒜片适量
做法：
土豆淀粉加入适量水搅拌均匀，放在一旁静置。
里脊肉切片后再冲洗一下，在清水里泡20分钟。这样可以更好的去除肉里的血水。
配菜准备好：香菜切断，胡萝卜切丝，大葱切丝，姜切丝，蒜切片。
肉沥干水份，放少量盐和料酒抓匀。
做一个碗汁：糖加入等量的白醋。
再加入几滴老抽酱油、少量盐、少量香油拌匀。
淀粉静置完，把多余的水份倒出去，剩下的淀粉就是这种块状的。
把淀粉和肉抓匀。
锅里放入适量油，油热后放入肉片炸。大火炸，时间也不要炸太久，太久肉会老，差不多1—2分钟吧，看自家火候。
捞出以后等油温上来了，再复炸一次。
锅里留少量底油，放入胡萝卜、姜丝、蒜片翻炒片刻。
放肉片。
放碗汁，碗汁最好是一遍颠锅一边倒入碗汁，但是我没有这个技术，所以就把碗汁直接淋到锅边上，这样也可以。然后快速翻炒均匀。
关火放香菜和葱丝，炒匀出锅。
这样一道美味又正宗的锅包肉就做好啦！
红豆沙馅儿
用料：
你喜欢红豆
见详情橄榄油
依你喜甜放，边炒边试边放白砂糖
2块，鸡蛋大小冰糖
做法：
豆泡过夜
水比豆高1cm，加2块冰糖，高压锅煮烂。取出用机打顺滑。
小火炒干水分后加油炒，豆吸干油后再加油再炒！直至成团有光泽，不停搅拌体力活。
搞掂上碟
杂酱面
用料：
克猪肉
克肉末
勺料酒
根胡萝卜
克盐
酱油
蚝油
青瓜
做法：
面煮熟放冷水里泡着
炒香
炒好加到面里，再重新加盐，酱油，蚝油，鸡粉
青瓜最后切丝拌面
韩式西葫芦拌金针菇
在韩国料理店，被这道赠送的餐前小菜所吸引，回到家里开始复制印象中的味道！
用料：
2根西葫芦
半把金针菇
1把虾皮
2个小米辣
2瓣蒜瓣
少许油
适量盐
适量鸡精
做法：
西葫芦切成块，如图所示的形状
全部切好备用
烧一锅水，水开下西葫芦，煮1分钟，关火
捞出用凉水冲凉
可以看到瓤的部分已经变成透明，但不烂，说明西葫芦烫的成度正好
攥去多余水份，不能揉捏，就是按压的手法，瓤有的会破裂，没有关系
这是全部挤好水的西葫芦
金针菇烫熟
洗净冲凉备用
准备大蒜和小米辣
准备一把虾皮
切好备用
锅烧热，倒入油，一把虾皮下锅，小火翻炒
虾皮炒熟，关火，放入蒜和小米辣，用余热炒一下
出锅倒在准备好的金针菇和西葫芦上
放盐和鸡精，抓拌均匀即可
附上韩国料理店里的原始图片，你会发现，放入金针菇其实是我改良过的样子，所以有什么更好的搭配，期待你的作品哦～
黑豉炒麻菜
据说还是道药食同源的潮汕“家常菜”😎
很适合夏天吃，性凉解暑热～根茎含粘液，口感又有点像紫苏叶干干的那种。
在潮州地区，一碗白粥是官配！
用料：
适量油
比正常炒菜多一些蒜
一根（可不用）小米辣
一丢丢盐
3片姜
一汤匙耗油
适量豆豉
220g麻叶（毛重）
做法：
姜、蒜、小米辣、黑豆豉（没拍进去）切碎备用。
新鲜的麻叶择嫩芽尖，洗净。
（买的一份标注是220g，择芽尖后大概还剩下3/4～3/5的量）
用80℃开水浇泡一下。
（听潮汕人说要这么泡一下，百度说是为了去除一些味道，炒的时候也比较快～个人感觉没啥药味呀（*/∇＼*））
看着差不多十几秒泡蔫了的样子，沥水备用。
热锅放油（比平时炒菜多一些，麻叶真的超级吃油🤣眼看着翻炒几下就干锅了），
蒜末、豆豉入锅煸香再放小米辣和姜。
麻叶大火入锅用筷子翻炒，加入耗油、一丢丢盐（豆豉本身也含盐），也可加少许糖提鲜。太干了可以加一些热水（凉水就算了，会很难吃）
自行判断，大概翻炒几十秒就可出锅。
出锅凹造型！
味道不错，缺一碗白粥……(›´ω`‹ )
豆腐肉饼
用料：
一盒或者一条豆腐
1个鸡蛋
5克盐
2克胡椒粉
2勺酱油
1勺香油
300g肉糜
1勺淀粉
1根葱
2勺料酒
做法：
豆腐切了摆盘 肉糜加葱加料酒加盐白胡椒搅拌摆当中 挖个洞敲个蛋
蒸115度25分钟