xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山楂果醋
山楂的营养价值

1、开胃
山楂食用可开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
2、可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
3、抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
4、减肥
生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。 5、强心、降血脂、降血压
有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等，起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
6、含钙多
山楂含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大，这两类人群不妨在饭后吃点山楂。
用料：
500g新鲜山楂
750g冰糖
2瓶海天白米醋
1个2L纤巧壶
做法：
秋天来了
红艳艳的山楂已经挂满枝头
水中放入少许食用苏打粉化开，将山楂倒入其中浸泡10分钟。
山楂洗净切块。
将切好的山楂块装入纤巧壶中，加入冰糖，倒入白米醋，盖上盖子常温保存，1个月后即可兑水稀释饮用。
宝宝专属| 酥酥的黄油饼干
收到两个可爱的模具，想着喜欢他们的孩子大多都是学龄前小宝宝，于是就有了这个菜谱
用料：
120克黄油
42克糖粉
15克炼乳
35克蛋液
10克奶粉
260克低筋面粉
做法：
黄油和鸡蛋记得提前拿出来软化回温。                        冬天软化可以试试黄油切块称重后发酵箱30度左右放一会，鸡蛋也一起进发酵箱，这样两者不会温差太大。当然室温软化或者微波炉都是可以的
黄油软化到位，牙膏的状态                                    (软化不到位，做出来的面团可能会很干，擀平后表面有裂纹)
➕糖粉，用刮刀翻拌
糖粉融入黄油后 ➕ 炼乳，刮刀压拌至炼乳完全融合进黄油
分次加入打散的蛋液，每次加入后刮刀翻拌均匀
加入蛋液后的黄油  
过筛加入低粉和奶粉混合物，切拌/翻拌至图片的样子，然后带上手套，轻揉成团(双手从两边将面团往中间挤，重复操作几遍很快就能成团)
将面团擀平(保鲜袋/油纸都可以)。擀平的饼干胚冷冻1.5小时左右(冷藏也是可以的)
取出饼干胚，回温到合适的软硬度开始压模。
表面可以适当的撒一些干粉防粘。                        烤箱170度  20~22分钟左右 
换着花样玩儿，加点糖霜试试
简单几分钟就能搞定哟
.
哄娃一级棒
蚝油芦笋
三分钟做完一道菜~方便实用~而且超好吃哦~~
用料：
芦笋
耗油
油
（魔芋丝）
做法：
将芦笋和魔芋丝（没有可不加）倒入沸水中，等水开后煮差不多一分钟
沥干水分，锅内热油，将芦笋和魔芋丝一起倒入锅中
加入适量耗油煸炒至汤汁差不多收干
一学就会的玉米猪肉大馅馄饨
作为吃馄饨只爱吃馅不爱馄饨皮星人，只有自己包才能满足得了😜做起来非常简单，超适合新手
用料：
50张馄饨皮
半斤带肥的猪肉
一段甜玉米
一小块姜
一段京葱
适量盐
2勺酱油
少许鸡精
1/3勺白胡椒粉
做法：
猪肉绞成泥，加入酱油、盐、白胡椒粉、鸡精一起顺时针搅拌均匀，要多搅一会儿，让肉馅紧致弹滑。
准备好京葱、玉米和姜块，不喜欢放姜的可以不要放。
京葱放进搅拌器里面搅碎
玉米剥下来也放进去搅碎
这里要安利大家一个超级好用的厨房神器，tb上可以搜的到，绞肉、蒜泥、姜末通通搞定，不需要电动的，拉一拉就可以了，并且不会弄到哪里都是。清洗也方便，取下刀片用水冲一冲就干净了。
绞出来的玉米很碎哦
刀片很锋利的，清洗的时候要小心一点，最好先取下刀片再冲洗。
全都绞碎以后倒入肉泥里。
再搅拌均匀即可
超市里买的馄饨皮，会自己擀面做的话最好不过啦，我还不会，只好用买的。缺点就是皮太薄，包的时候容易破洞…
取一小碗温开水，用来沾湿馄饨皮，有时候买来的皮不够粘，需要用一点水来辅助它们粘在一起。
超级多的肉馅哦
按照我这个样子对折
左边角往中间折
接着把另一边（右边）再折进来
饱满的圆滚滚馄饨就完成啦✅
摆盘造型凹起来
只只饱满，一口满足哦
超超简易小朋友爱吃咸香鹌鹑茶叶蛋
【1、放料 2、煮熟 3、敲打 4、泡一晚  】 上次家里鸡蛋被我打碎了好多个，于是尝试做了茶叶蛋 ，没想到很好吃，这次换鹌鹑蛋！
用料：
1斤蛋
4勺生抽
2勺茶叶
做法：
鹌鹑蛋➕茶叶➕酱油 煮开
用勺子或者锅铲轻轻敲打它们每一个
敲成这样
或者这样
放冰箱 泡一晚以上 给它时间入味 
可以吃啦！
茄汁鲅鱼
用料：
1条鲅鱼
若干葱姜蒜大料花椒香叶
1勺（炒菜勺）番茄酱
1勺（炒菜勺）白糖
1勺（炒菜勺）米醋
少许生抽，老抽
少量盐
少量水
做法：
1.鲅鱼洗净，擦干水，切花煎至表面金黄
2.锅中放油，葱姜蒜大料花椒爆香，放入番茄酱，糖，醋，生抽，老抽，盐，水调汁，把煎好的鱼和调好的汁高压锅（排骨档）压好。
3.高压锅压好的鱼倒入锅中收汁。
牛奶小白兔
六个大号兔子磨具的量，牛奶和粉的比例是一克粉兑10毫升牛奶
水的比例是一克粉，15毫升水（可以做透明的小兔子）
用料：
65克白凉粉
650毫升牛奶
30-50克（可加可不加）白糖
做法：
取出65克白凉粉倒入容器中，（也可以把称好的牛奶，白砂糖倒入奶锅，慢慢加热到60度左右，再加白凉粉，搅拌均匀，奶加热过程中有泡泡，可以过筛，然后磨具）
取650毫升奶烧开，慢慢倒入白凉粉中，边冲边搅拌，务必搅拌均匀，（也可以把称好的牛奶，白砂糖倒入奶锅，慢慢加热到60度左右，再加白凉粉，搅拌均匀，奶加热过程中有泡泡，可以过筛，然后磨具）
倒入磨具，60分钟后完全晾凉即成型，放入冷藏可加速成型。成型后可脱模。嘴巴，眼睛耳朵，用食用色素刷好，美美哒小白兔就呈现在你面前啦
成型后可脱模。嘴巴，眼睛耳朵，用食用色素刷好，美美哒小白兔就呈现在你面前啦
超简单自制雪糕
这么热的天，想吃雪糕，又怕各种添加剂，索性自己动手吧，甜度还能自由掌控，呵呵
用料：
克牛奶100
50克冰淇淋粉
5克可可粉
5克抹茶粉
适量，可不加草莓碎
做法：
牛奶与冰淇淋粉一起搅拌至无颗粒。
分成三份，一份搅拌可可粉，一份搅拌抹茶粉
准备模具。
先将模具的装饰部分倒入可可或抹茶奶液。
入冰箱冷冻成型之后，再加纯色奶液。
冷冻完成。是不是很阔爱呢
开吃吧😋😋
可爱炸了！激萌猫咪甜甜圈
舍不得吃系列～实在太萌了～🐱【激萌猫咪甜甜圈】🐱蛋糕的部分完全无油～是以前视频做过的【无油糯米甜甜圈】裹上巧克力真的超级好吃～
分量：6个甜甜圈
用料：
1个鸡蛋
15g细砂糖
12g牛奶
37g糯米粉
1g泡打粉
适量白巧克力
适量抹茶粉
18颗杏仁
做法：
鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清加细砂糖打发至坚挺稳定的状态。
加入蛋黄，用刮刀以翻拌的形式混合均匀。
糯米粉、泡打粉混合均匀，筛入约一半的混合粉量至步骤2中，以不容易消泡的切拌方式翻拌均匀。
将牛奶沿着刮刀倒入，稍微混合翻拌几下。
将剩余的粉类筛入面糊中，并翻拌均匀。
面糊装入裱花袋，倒入提前抹油撒粉的模具中，放入预热好180度的烤箱中，烘烤15分钟左右即可，烤熟后脱模冷却。
完全冷却后，隔热水融化适量白巧克力，然后拿杏仁沾上白巧克力，如图插进甜甜圈里，接着直接用手拿着甜甜圈，放进融化的白巧，沾上一层，杏仁是耳朵的部分，也沾上白巧，然后放置冷却凝固。最近天气冷了，凝固的还蛮快的～都没放冰箱～
接着再把白巧隔热水融化，加入适量抹茶粉混合均匀成抹茶巧克力～还是直接用手抓着甜甜圈让其中一部分沾上抹茶巧克力
凝固之后再融化适量黑巧（直接用巧克力笔或者放裱花袋挤），画上表情～再拿颗杏仁沾上一些抹茶巧克力放在甜甜圈中心就ok拉～
爆炒八爪鱼
天气变化，弄点洋葱抗菌抗病
用料：
半只洋葱
半只甜椒
四只八爪鱼
一调羹韩国拌蘸酱
两调羹植物油
若干盐
做法：
八爪鱼洗净，开水烫好，把表面黑的一层剥掉，切好！
洋葱和甜椒洗净，切成丝！
姜片、韩国拌蘸酱放油锅里，尽情煸炒！
将八爪鱼放进锅内，在酱里面爆炒！
放入洋葱和甜椒继续炒！喜欢熟一点的可以放一点点开水蒙烧一下！
放入少量盐，尝一下口味！大功告成！
生酮 草莓奶盖 水果茶
非常喜欢喝奶茶和奶盖 
之前开过奶茶店所以对饮料有一点点研究


这款一杯是500ml的量


赤藓糖醇品牌不同，甜度不同。歌瑞的糖不太好溶，甜度也没有爱乐甜甜，用完了就换回爱乐甜啦！
用料：
水果茶
1个绿妍茶包
100g草莓（可以换成蓝莓或者树莓，或者对半）
20克（品牌不同甜度不同，自己做调整）赤藓糖醇
300ml水
少量冰块（可不加）
奶盖做法1（简易）
100克淡奶油
1克海盐或盐
10克赤藓糖醇
奶盖做法2（味道更浓郁）
70克淡奶油
10克奶油奶酪
20克牛奶
0.9克盐
10克赤藓糖醇
做法：
这个是网上买的绿妍茶包，闻着还蛮香的。用冷水提前浸泡，放入冰箱冷藏1个小时以上。
或者拿个大杯子，把水和茶包放入杯子，用力摇晃一会。（有萃茶机最好啦，没有就可以这么干😄）
草莓➕代糖➕茶➕几块冰块（可不放），放入榨汁机。
水果茶榨好了倒入杯子，准备做奶盖。
奶盖做发1和2都是相同的，把所有材料一起打发。
奶盖打成这个状态👆🏻，千万不要打太厚啦，太厚重了很难喝到。（打过了就加牛奶补救）
也可以加一些抹茶粉做装饰。
适合生酮的水果，草莓，树莓，黑莓，蓝莓都可以用来做水果茶哦！快来试试吧
第一种奶盖茶热量
第二种奶盖茶热量比第一种高些，但是这个会更好喝。
不破的生煎饺子（锅贴）
严格来说不算菜谱吧，只是提供给想煎饺子（锅贴）又技术不到家的亲们参考，因为我也是手残党，知道有多想煎得漂亮😂
用料：
一份饺子（锅贴）
一点点油
适量水
一张油纸
做法：
平底锅用久了不粘效果就差，但抹点油煎下饺子还是可以滴，先把饺子煎一下，饺子皮有点焦黄色就可以了，这时候饺子还是不熟的
取张油纸，就是做蛋糕垫底的那种，现在用它来垫着饺子（锅贴）的底了，然后放水开煎。
就这样，盖盖子等水干就好
水干了，我这个是忙了下其它有点过了，纸都有点焦了
但饺子（锅子）还是完美滴
❗️吃不够的石锅拌饭🍚一包酱料就能搞定✊不油不腻超简单✌️
❤️ “石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全罗北道，在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。
❤️石锅拌饭最主要用到的就是拌酱，而这次用到的就是“味好美部队锅风味酱料”。它是用韩式泡菜，辣椒、蒜蓉、鱼露等多种香辛料制作而成，酸辣开怀，做拌饭，根本停不下来😂
用料：
100克味好美部队锅风味底料
300克大米
50克黄豆芽
50克胡萝卜丝
50克菠菜
50克香菇
50克洋葱丝
1个可生食鸡蛋
20克食用油
随意白芝麻
3克盐
10g香油（可不要）
做法：
准备材料
洗干净大米准备蒸米饭，我一般都是以水没过食指的三分之一处为准。这样的米饭不软不硬我很喜欢❤️
蒸熟的米饭，不软不硬，很好吃😋
起锅烧水，依次把洋葱，胡萝卜，豆芽，菠菜，香菇烫至断生。（当然，你想一起煮了也没问题😂毕竟我是为了后期拍照）
然后依次加入盐拌匀，有香油的这时候也一起拌上吧，我没有，只放了盐😊
这是拌好的菜，当然一股脑儿全煮的就不用这么分开了😂
蛋清蛋黄分离，当然，这是可生食鸡蛋，肠胃不好的，就煎熟吧直接😂
起锅，锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的。有黑色石锅的最好，没有就砂锅代替了😂
铺上米饭，蒸的米饭刚好全部用完呢😄
依次码上菜
中间倒入蛋清
放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火。
打开盖子，把蛋黄倒在中间。盖上盖子，捂三分钟，砂锅很保温，余温也很高。
这时候可以调酱汁了，我们的主角就上场了。它就是“味好美部队锅风味酱料”。它是用韩式泡菜，辣椒、蒜蓉、鱼露等多种香辛料制作而成，酸辣开怀，做拌饭，根本停不下来😂
这个饭菜的量，刚好用完这一包也就是100g的量。我是为了拍照，没有倒那么多。
撒上白芝麻
三分钟到了，打开盖子，锅内也撒上白芝麻
端上桌，配着调好的酱汁，这个酱汁的浓度刚好适合拌饭，无需添加其他液体。
怎么样？你喜欢吗💕
倒入味好美部队锅风味酱汁，酸辣开胃，本来三人份的量，我自己都能吃一人半的量😂
荷叶蒸豆腐
夏天是荷花盛开的季节，我们在观赏荷花的同时，妈妈也可以用荷花的各个部分给小朋友做料理来吃，将藕擦成泥拌入馅里即可以补充粗纤维又可以淡化掉小朋友不喜欢的豆子的味道哦！荷花全身也都是宝呢。
用料：
姜沫
300g豆腐
30g(10:1)鸡肉
荷叶
蘑菇
木耳
鸡蛋
火腿丁
藕泥
葱花
盐
糖
香油(麻油)
芝麻
胡椒
芥末
醋
酱油
做法：
豆腐用棉布包好了,用刀磨成泥
鸡肉剁成小肉绒~~
香菇啊，木耳啊泡软以后切丝
把鸡蛋分咯,之后分别煎成蛋皮切丝
把豆腐泥,藕泥。香菇丝,鸡肉泥，火腿丁拌入调味料后自己搅拌
把荷叶铺好,把混合豆腐泥铺成1cm,的方形.在上面撒上蛋皮,木耳丝
蒸10分钟
新疆抓饭
从来都不敢说自己做的东西又多正宗有多地道，因为我不会做正宗的或者是地道的菜，我也从来都不是按部就班的去加那些所谓的调味料，做菜么，主要是靠感觉~~~~其实即便是一样的食材一样的调料，两个人做出来的也绝不会是一摸一样的东西，一摸一样的味道~~~~~所以我从来都不会将我自己的那些调味料精确到多少多少，全靠自己掌握！！
用料：
适量羊肉
适量大米
一个洋葱
一根胡萝卜
适量盐
适量孜然粒
少许酱油
少许料酒
做法：
大米淘洗干净，提前半小时用水泡上
胡萝卜切成丁，洋葱切成指甲盖大小的片
羊肉切薄片（我用的是我们家冰箱里涮羊肉剩下的羊肉片，也很好，还方便）
锅里放少许油烧热，放入孜然粒爆出香味，然后放入羊肉片，滴几滴料酒，将羊肉片炒至变色
放入准备好的胡萝卜丁和洋葱翻炒几下，倒入少许酱油和适量的食盐炒匀，只要炒匀就可以了，不用炒熟它。关火
将超好的食材倒入电饭锅中，铺平
将泡好的大米倒入电饭锅中，蒸米饭的水一定要适中，不能太多也不能太少，一般以没过大米3-4mm为宜
按下电饭锅的煮饭键，等到饭煮好的时候再焖上五分钟左右，然后打开锅盖，用铲子将米饭和下面的菜拌匀，在盖上锅盖焖上十分钟左右就可以了
牛奶面包
简单，最基础的面包，新手的好伙伴

用料：
200g高筋面粉
3g酵母粉
30g砂糖
一个鸡蛋
100g牛奶
3g盐
35g黄油
适量芝麻
做法：
1.直接发酵法…（把除了黄油之外的所有材料和成面团，表面光滑并且能拉出薄膜…简单的说就是不断的和面和摔打有了筋力）
2.加入黄油再次摔打和面，直到表面再次光滑能够拉出不易破的薄膜。
3.取一干净的盆底部抹上色拉油放入面团发酵约50分钟（温度30°的室温）面团发至原大小的2倍即可。
4.把发酵好的面团分成6份再松弛十分钟。
5.将小面团擀成椭圆形，由上至下用双手卷起，卷好后翻过来整整型，再次放入烤盘最后发酵15分（温度最好28°左右）
6.发酵至2倍大小时候拿出刷上全蛋液用利剪剪出5道口子，再撒上芝麻。
最后烤箱于200°c预热，以上下火，180°c中层烤18~20分钟
蔓越莓排骨｜比糖醋排骨/红烧排骨还好吃｜Magimix·玛捷斯版
老师告诉我
小朋友特别喜欢吃学校的排骨
那我就不服啦
老母亲做的排骨必须完败全世界的才行呀

于是乎，买回了肋排，准备和学校的一较高下

开始做的时候才发现料酒用完了🤦‍♀️
突然想起上次朋友带来的红酒还没喝完
哗哗就给用上了
临时又想起，最近梅子酱排骨挺热门的
可是咱还没来得及做梅子酱啊
好吧，想想食物也是相通的
酸酸甜甜的梅子酱可以用家里现有的啥代替呐
🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔
烘焙用的蔓越莓干不也是酸酸甜甜的么
哈哈哈，那就用它吧

果然，机智如我✌️
得嘞，成品出锅，娃和室友秒光
我只能浅尝到一块😭
用料：
400克排骨
1个八角
2片香叶
30克生抽
5克老抽
5克蚝油
10克（3片）生姜
120克清水
50克（可以替换成等量料酒/黄酒）红酒
30克蔓越莓干
做法：
设置好程序：烹饪师20分钟/速度0/50度
主锅加水没过排骨，用50度清洗法，浸泡清洗排骨
经过50度清洗的排骨血水都跑出来了，非常干净，再稍微用清水冲一下滤干备用
主锅装好一字刀头，将排骨和所有调料全部放入不锈钢主锅
设置程序👉烹饪师👉30分钟/1A/120度，盖上所有的盖子，一键启动
时间到，排骨就做好了😋
装盘撒上葱花装扮一下，尝一口，哇塞，太好吃了
小朋友一口气吃了小半盘，室友也不甘落后，跟娃抢着吃😒
简单早饭西红柿鸡蛋挂面
早饭快快的做一顿！
用料：
1-2个鸡蛋
1个大的or两个小的西红柿
一小把挂面
做法：
切碎西红柿，可先去皮。
热锅凉油，炒西红柿。一次性放足够多的盐。
我还加了一点点鲜味酱油提味儿。
加一碗水。你吃多大一碗，就加4/5那么大碗水。
开锅后加一小把挂面。大拇指对食指根部是一人份，对第二条线是两人份，以此类推。
开锅啦！打一个鸡蛋进去！可以打散，再打个完整的，这样汤有鸡蛋，还可以再吃一个。
出锅我又加了香油哦！
吃！
干豆腐这个菜做好了，你就是大厨
炒干豆腐是最普通的家常菜，但是有一定的难度，怎么样才能做出和饭店一样的味道，就要好好去实践学习。
这道菜的特点是，干豆腐上包着薄薄的一层汤汁，口感嫩嫩的，非常顺滑，味道鲜美。营养丰富。
用料：
半斤薄干豆腐
半把蒜苗
1勺耗油
2勺一品鲜生抽
1克13香
3勺水淀粉
半小勺鸡精
3碗水或高汤
半小根葱
3片姜
2瓣蒜
做法：
准备干豆腐切成条。
蒜苗切段。
准备葱、姜、蒜、小米辣。
碗中调汁，放入蚝油、生抽，13香搅拌均匀。
准备水淀粉，
锅内烧开水，放入干豆腐，用筷子不停的搅拌，焯水50秒捞出控水备用。
炒锅内放油，放入葱、姜、蒜，小米辣炒香。
用小火放入碗中调料汁炒香。
放入三碗水烧开。
放入干豆腐中，水不要放少了，（当然家里有高汤，比如骨头汤，鸡汤更好了，没有就可以放水），干豆腐很吸水的，水量和干豆腐平齐就行，小火炖两分钟左右，使干豆腐入味。
用中小火炖。
汤汁少了一半时，放入蒜苗，翻炒六下，放入鸡精。
要注意关键的一步
迅速的放入1/3的水淀粉翻炒几下，再加入第二次，总之水淀粉分三次加入，水淀粉的浓度很重要，不要太干，也不要太稀。汤汁收紧，马上出锅装盘。
出锅装盘，用筷子夹起干豆腐，干豆腐上包着薄薄的一层汤汁，口感嫩嫩的，非常顺滑，味道鲜美，这样就是做成功了。
这道菜做好了，要比饭店做的要好吃哦，下次我会把用筷子夹起的图片拍下来，这次我忘掉了。
蒸菜不上火一红薯叶（地瓜叶
红薯叶就是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，别看它不起眼，但却有“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”等美誉，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品。甚至提出了“一斤地瓜叶，能顶十斤参”的说法。所有蒸菜里我最喜欢它，百吃不厌。
    我的家乡青岛，有山有海的地方，有海鲜和各种野菜，所以当地的农家宴会应季蒸一些野菜招待客人，红薯叶加面粉蒸熟是一道半菜半饭的菜式，深受女性和孩子的喜欢。
    北方人习惯用蒜泥做沾料，有些女孩子吃不惯，偶然发现一个好搭配，在市集上买的梅汁加一点矿泉水沾着吃，不知不觉吃掉一盘，分享给大家http://www.xiachufang.com/goods/38754/?from_userid=115768672
用料：
适量红薯叶
适量普通面粉
沾料一
适量大蒜
适量生抽
适量醋
适量香油
沾料二
适量梅汁
适量矿泉水
做法：
地瓜叶多泡几遍，洗净沥干水分
放入干净的容器里，撒上干面晃动几下，菜叶均匀的裹上干面，如果菜多要分开撒面

蒸锅水开放入红薯叶，中火2-3分钟，关火焖1分钟出锅，可以开动啦
根据自己口感调制的梅汁沾料，意想不到的好味道😋
土豆炖牛腩
一款专供厨房菜鸟的土豆牛腩
用料：
2只土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
500克牛腩
少许姜
一勺料酒
4块咖喱块
做法：
牛腩用清水洗干净，血水挤干水分
菜单中的蔬菜切成块
蔬菜放锅里炒香，加少许盐
把事先在锅里用热水煮过的牛肉粒，再炒一遍。加姜片去腥。（用清水洗一遍不够的哦！一定要再锅里加水煮一遍，去掉一层浮油）
把牛肉放高压锅加料酒，炖一个小时。最后加入炒好的蔬菜一起炖，把土豆等蔬菜炖十分钟。最后加入咖喱块。图片是我最后放锅里收汁的图，可以不用这一步。
时令桃子罐头
依然是超级简单的做法
夏季是桃子丰收的季节，家里的桃子经常泛滥，放也放不住，所以要趁桃子没注意时煮了它
一定要选硬桃
用料：
十几个桃子
2把冰糖
没过桃水
做法：
桃子洗净
挑年轻的，硬的，去皮，去核，切块
桃块放入锅内，加水，能没过桃即可，放冰糖，我放了2把，喜欢甜的可以多放，煮的过程中也可以添加
开始煮
等冰糖全部化开后，我尝了下，不怎么甜，又加了几颗，直到冰糖再化开，再尝，甜度满意为止，当然，尝一小口就可以了，否则，罐头没煮完，都尝没了，我煮了20分钟，能明显的看出桃子变黄了，还软软了，这时候糖和桃的味道已融为一体了，水也变得有点粘稠，就关火，放凉
装入罐头瓶子，放冰箱冷藏
几乎可以以假乱真，和买的一样😉
塔皮-果子学校（8寸）
这个塔皮味道很好，是从书上原封不动搬下来的方子。其实可以做一个8寸外加3个蛋挞大小的小塔的量。
味道稍有点甜，可以减糖10-20g
用料：
63g黄油
50g糖粉
一小撮盐
半个（25g)鸡蛋
125g低筋面粉
做法：
黄油室温软化搅打成柔软细致状（不用打发），盐、糖粉 加入搅拌均匀，搅拌好的鸡蛋液加入乳化融合，加入低筋面粉以按压方式搅拌成光滑面团。
整形成厚圆饼，包保鲜膜冷藏1小时变硬。
取出，在面板、擀面杖上撒薄粉，擀成
2-
4cm厚的圆形/方形塔皮。
放入膜具，压好形，在塔皮上均匀扎孔。冷藏30-60分钟变硬。
烤箱预热175度。取出塔皮铺上一张油纸，铺上红豆/烘焙重石，烤12-15分钟，边缘变黄即可。
炒拉条（家庭版）
我老爸一直这样给我做拉条，把方法介绍出来大家可以试一试
用料：
青辣椒
羊肉
洋葱
番茄
芹菜
圆面条
孜然（最好半颗粒的）
老抽
生抽
蚝油（不放也行）
香油
做法：
把羊肉切丝
准备好辣椒，番茄，洋葱，芹菜
先把面条下锅，煮至六七分成熟，捞出放入准备好的凉水里，待用……
准备炒锅放油，油热后放入羊肉，炒制变色，放孜然，在炒。
把准备好的材料放入4里面，放入老抽，生抽，耗油接着翻炒。
炒制番茄熟烂时加入面条拌匀。（把火调小，但不要关掉）
最后放盐，和孜然，滴少量香油。
拌匀出锅。
宝宝辅食-益目胡萝卜水
小宝宝的胃部功能还未完善 把蔬菜做成蔬菜水或蔬菜汁 易于吸收
宝宝要多吃蔬菜 例如胡萝卜可以帮助宝宝促进视力发育 补充维生素
用料：
半根胡萝卜
做法：
胡萝卜切成小块
锅中将水烧开后 倒入胡萝卜 煮熟转小火闷几分钟
等胡萝卜水有颜色了 关火冷却
连水倒入榨汁机
隔渣倒入杯子或奶瓶即可
超级下饭菜萝卜烧肉
有了这个菜能吃两碗饭😁
用料：
250克五花肉
8片姜
5根葱
1根萝卜
4克可根据口味糖
1.5克左右盐
2勺生抽
1勺老抽
5克食用油
2勺料酒
2勺醋
半勺鸡精
做法：
准备好食材，
肉切片，萝卜切滚刀块，姜切片，葱切小段
锅热倒食用油，下姜片炒香，倒入肉片小火翻炒，
继续翻炒，炒出肉香
倒点料酒，翻炒两下，倒入生抽，老抽，醋，香葱继续炒一下（香葱不要都用完，出锅后撒点盘子上）
下萝卜，翻炒几下，
倒入清水漫过萝卜加盐，加糖，烧开转小火漫炖
萝卜软烂后大火收汁，也不要收太干，留些汤汁拌饭才好吃，出锅前加点鸡精，也可不加，
海肠馅水饺
海肠馅儿水饺，方法简单，鲜香四溢～
用料：
400克韭菜
350克猪肉
3勺酱油
适量盐
2斤海肠
适量葱沫
做法：
海肠洗净切碎备用，猪肉剁成肉末，热锅烧油，浇入肉末里，放点葱花碎，顺时针搅拌均匀。
放入韭菜，加适量盐调匀。
饺子皮包上馅儿料即可，水开下锅煮熟。
海肠馅儿趁热吃，味道超赞！
超级下饭的腊肠炒豆瓣土豆片
南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食，这是传统的南北文化差异。

吃米饭就得有菜，还得有下饭菜，这样更能勾起大家的食欲。

那什么是下饭菜，最直观的感觉就是当这道菜端到你面前时，有非常想吃他的欲望，其次就是配合着这道菜，能吃更多的米饭。今天做的这道豆瓣土豆片就是一道家常下饭菜。
用料：
土豆2个
腊肠1节
豆瓣1勺
油和盐少许
做法：
土豆去皮洗净后随意切片，切好后用洗水冲洗一下，腊肠切片备用
锅中放少许油，放入腊肠小火慢慢炒出香味
加入土豆片一起翻炒，待土豆片炒至变色后，加入豆瓣一起翻炒
待土豆片炒至8成熟时，加入少许盐，继续翻炒30秒左右出锅
抹茶麻薯干果软欧包
名字长度和好吃程度成正比的软欧包，做法过程看似多，但其实都很简单，一定要试一试
用料：
面包材料：
250克高筋面粉
12克抹茶粉
60克糖
3克酵母
1个鸡蛋
120克水
2克盐
25克黄油
麻薯用料：
105克糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
40克白糖
10克黄油
薯泥馅用料：
一只中等大红薯
适量糖
10克黄油
干果适量
做法：
先把面包部分材料除黄油外的部分揉出厚膜，加入黄油继续揉至薄膜。
加保鲜膜发酵至两倍大
将麻薯馅料除黄油以外的材料，放入大碗中，混合均匀无颗粒
放入微波炉中高火2分钟叮至碗内无水了取出
加入黄油，用筷子搅匀，或等温热时，带一次性手套揉均，麻薯馅料就做好了，用到微波炉会非常快捷，而且口感很正宗
红薯或紫薯切成小块，大火蒸15分钟，取出，不沾锅中放10克左右黄油，到入蒸好的红薯，按个人喜欢加糖，炒成泥，放凉备用
三种材料准备好
将发酵到两倍大的抹茶面团揉圆松驰15分钟，将面团分成50克一个，麻薯30克一个，薯泥馅料15克一个
将以上三种材料都擀成长条形，一层抹茶面团，一层麻薯，一层薯泥馅，如果有干果再铺些干果
卷成圆条状，封口，放入模具
盖好保鲜膜，发酵到1.5倍大
烤箱预热，面包上撒高粉
用刀片割几条口子，然后入烤箱烘烤
180度15分钟左右
正的6连正方形杯，可以做两盘的样子
出炉，真热吃，更好吃
如果有进口的抹茶粉，请一定用进口的优质抹茶粉，颜色才会翠绿，才不会像我的颜色这么丑
｀｀｀｀
｀｀｀｀
超级下饭的炒莴笋干
莴笋干..吃过的都说比肉好吃..

这话我会乱说？..+_+..

我最喜欢配粥吃..
一盘菜在手.一锅粥没有..！

口感是脆脆的.肉肉的...！
用料：
50克莴笋干
适量五花肉
几个小米椒
几瓣大蒜
适量油
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量白胡椒粉
少许鸡精
二根葱
做法：
莴笋干清洗二遍..泡发！
大蒜.小米椒.葱..切碎！

五花肉去皮切小条！
把泡发好的莴笋干控干水分！
锅里放少许油.

把五花肉放下去小火煸出油！
把小米椒和大蒜放下去爆香
放入莴笋干..翻炒..

放白糖.白胡椒粉.一点生抽.. 

如果比较干 .可以加一点料酒或开水！
炒断生后 放盐.鸡精.葱花.
装盘..开吃...
潜水艇大饼
用料：
250克面粉
125克水
2克盐
8克油
馅料。
适量白砂糖
适量红糖
做法：
把面粉、盐、水倒入主锅，15秒速度从3调到6混合，在设置两分钟揉面。
揉好的面团拿出来分割成六个，醒发二十分钟
把它们包住细砂糖
再擀成椭圆形，粘上水再粘上芝麻。
放入预热好上、下火230度的烤箱烤是8一10分钟
包自己喜欢的馅料也可以，这是萝卜丝肉馅料。
板栗炖猪蹄
秋季是进补的季节，新鲜板栗刚上市，甜糯的板栗搭配冒油的猪蹄是件幸福的事情。林大厨比较懒，所以做菜步骤简单，放的调味品也少，家里基本不吃味精鸡精等调料。
用料：
一斤猪蹄
半斤板栗
片姜
勺生抽
克盐
独蒜
花椒
做法：
猪蹄洗干净，板栗剥壳
这里说一个板栗去毛的窍门，板栗外壳剥掉以后毛毛很难去掉，烧一壶开水将板栗泡浸一会儿，外皮用手一搓就掉了。
油锅里下姜，蒜，花椒炒香倒入猪蹄和板栗翻炒
调入生抽和盐，再翻炒一分钟就可以关火
装入隔水炖锅的内胆，干蒸2小时起锅完成。
3分钟蒜蓉蒸扇贝
蒸海鲜里这道菜算是很简单的了，自己也爱吃经常做，只有蚝油一个佐料，孩子老人都爱吃。
用料：
4只扇贝
8瓣蒜
3小勺油
1小勺蚝油
1根小葱
1小勺黄酒
做法：
超市买来的大扇贝，化冰后装盘
大蒜8瓣，剥去皮
大蒜肉切碎，我用压蒜器就省去切了
放入1小勺黄酒，1小勺蚝油，3小勺油，把小葱剪碎一起放进去搅拌，根据自己喜好添加盐等
蒜泥酱均匀铺在扇贝上
锅里放水，大火烧开后放入扇贝，大火蒸3分钟即可
上桌开吃，把没用完小葱撒上去，清香可口
白灼菜心
简单又好吃的一道菜。
用料：
1捆菜心
适量葱
适量蒸鱼豉油
1个小米椒
做法：
菜心洗干净后锅里烧水。烧开后把菜心放进去，把菜煮熟。喜欢吃软的就多煮一会儿。
捞出摆盘，把多余的水倒掉。
准备葱丝和小米椒碎。
把葱丝和小米椒放菜上，浇上蒸鱼豉油，大概2、3勺的量。
锅里油烧热后浇在葱丝上，就可以了。
咖喱土豆炖牛腩
咖喱真是好东西啊，做东西都很好吃，无论是咖喱菠萝饭，还是咖喱焗大虾，都是偶爱吃的～
今天推荐的咖喱牛腩，配合土豆、胡萝卜等，做法简单，🈚️任何难度，又非常美味，一定要尝试哦！
用料：
适量牛腩
适量土豆
适量胡萝卜
适量洋葱
适量咖喱（百梦多）
适量葱姜料酒等
做法：
牛腩用清水浸泡出血水后，冷水入锅，水开后加少许料酒，开盖焯烫一分钟后捞出洗净
将牛腩、葱段、姜片一起放入高压锅，加料酒，水漫过食材稍许，待出汽后再压10分钟（划重点，牛腩的话高压锅出气后压10分钟足够，但如果牛腱肉的话，需要20分钟！）即可，关火等高压锅放汽
土豆、胡萝卜、洋葱均洗净削皮切块，起油锅，放入锅中略微煸炒，将高压锅中的牛腩及汤一并倒入，待水开后转小火炖煮半小时
加入咖喱，考虑到小朋友不吃辣，选的是原味（辣度0，推荐好侍百梦多），一整盒放进去后搅拌均匀，开小火继续炖煮，大概几分钟，待汤汁浓稠后即可撒葱出锅
随意的发面饼
用料：
800克面粉
500克水
20克白糖
20克花生油
8克酵母
油酥
40克花生油
40克面粉
10克椒盐
适量油
做法：
面粉，酵母，白糖倒入盆中用清水搅拌成絮状，加入二十克花生油揉成面团。
醒发三十分钟。
期间准备油酥，四十克面粉，十克椒盐，四十克熬好了花生油（冷热均可）搅拌均匀。
醒发好的面排气擀成打面饼，抹上油酥。
卷起来。
分成若干份。
我分成十一份，分成小份剂子全部擀成面饼。
用中小火，平底锅刷油放入饼胚转动十几秒，朝上的饼胚也要刷油翻面，再次刷油转动饼胚，每十几秒就要翻动下饼胚，来回五六次就出锅。
豌豆苗鸡肉小馄饨
用料：
200克面粉
200克鸡胸脯肉
100克豌豆苗
适量清水
少许香菜
50克洋葱
10克鲜姜汁
少许盐
少许芝麻香油
少许自制虾皮粉
做法：
将原料清洗干净并控干水分
鸡肉切碎块，豌豆苗和洋葱切碎末，姜擦细丝用手挤出汁液
切好的鸡肉、豌豆苗、洋葱、姜汁倒入搅肉机搅成泥状
将盐、香油倒入搅好的馄饨馅里用小勺搅拌均匀即可
和好的面团饧20分钟，用细擀面杖擀成薄皮
将面皮用刀切成均匀的宽条
将宽条切成大小均匀的梯形
用筷子将馅放到窄的一头
将窄的一头折起来盖住馅
再折一次
两边用手捏一下
将两边叠捏在一起即可
碗里放少许虾皮粉、香菜细末。水开后先舀一勺开水倒在碗里，接着下馄饨，馄饨浮上来煮3-4分钟，用笊篱捞至碗里即可
蔓越莓番薯糖水
下班回家，我呆呆的看着灶台上两个多余的红薯🍠，我该怎么搞定它呢？“🔔叮玲玲”有了，来煮个汤水吧！
用料：
2小个红薯
1勺半红糖
适量蔓越莓
4个红枣
做法：
红薯小块，清水冲洗掉红薯表面的浆汁放入电饭煲待用。
清水洗净与红薯一起入电饭煲。
洗净入锅。
红糖ready！
所有料全部放好，电饭锅调制煲汤模式1个半小时，然后就妥妥的等喝咯！
红枣紫薯粥
因为整牙的原因，不能吃硬的东西，所以煮了这款美味的营养粥。
用料：
1个紫薯
0克冰糖
紫薯，小米，红枣，白米
做法：
备好的食材熬出的成果。
必备的食材
减脂鸡肉虾仁馄饨
轻断食了几天，明天进入复食阶段了，准备点馄饨，饿了随手拿出来煮煮，一碗吃的暖洋洋，幸福～
用料：
8只虾
50张馄饨皮
3块鸡胸肉
5片姜
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
把虾去虾线，鸡胸肉，虾，姜，剁碎，比较好剁，我没有弄太碎，想有点咬劲
把切碎的材料放到一起，打一个鸡蛋进去（胡萝卜切的碎点，我不爱吃姜，也切碎点不好被发现）
放点油防止鸡肉太柴，放生抽，盐搅拌均匀，喜欢什么口味自己加，这个就适量吧，稍微咸一点加上皮煮水才正好，淡了也没关系，煮完汤里放调味，所以没有规定放多少，适材料看着放吧
包馄饨的时候封口地方沾点水上面，压紧防止煮时候露
肯定不能正好，多出来的馅放点淀粉，做成小饼，想吃的时候油煎一下，就是鸡肉虾仁饼了，好了👌🏻冻上
懒人版❤️烤鸡翅
要出门参加活动，出门前给孩子烤了鸡翅！腌制两个小时，然后烤箱烤25分钟就可以啦！
用料：
1公斤鸡翅
3勺蜂蜜
2勺老抽
3勺蚝油
适量盐
少许五香粉
1勺六月鲜豆瓣酱
少许生姜粉
做法：
切上刀口，正反面！
调料拌均匀！
放入冷藏，提前腌制两个小时！
摆在烤盘上！
提前预热烤箱！设定180度25分钟！
好啦！出炉啦！油滴在了烤盘底部！
番茄菌菇秋葵鸡蛋汤
用料：
1个西红柿
适量白玉菇
3只香菇
4条秋葵
2只鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
准备以上材料：
番茄，开水煮30秒左右，便可轻松去皮。
秋葵、白玉菇、香菇、也分别用开水煮30秒左右，再清洗切好。
小月龄的宝宝/挑食的宝宝，可以切得更碎一点。
放一点油，炒番茄+香菇+白玉菇（很随意的哈，我是炒到闻到香味）
然后加水（很随意，主要看多少人喝）；
加秋葵。
大概滚个5-10分钟吧。
加鸡蛋液，加盐（一放下去就熟了哈，滑滑的，别把蛋煮老了）。
～成品～
粉丝娃娃菜
用料：
颗娃娃菜
把粉丝
瓣大蒜
勺鸡精
勺生抽
做法：
粉丝凉水下锅 煮软
娃娃菜 大约一颗切8条
冷水锅 大约蒸8分钟
葱姜蒜 切末
锅少量放油 
下 葱 姜 蒜 小辣椒 末
酱油多放
耗油  加少量糖 熬汁
把汁淋在娃娃菜上
炸馍炸串
一直想在下厨房写菜谱，总被很多事情搁浅，今天突然特别想吃炸馍，想着想着就立马行动，发了朋友圈，被大家“吐槽”，看饿了，纷纷表示想吃，求做法。于是这次，我终于不再找理由，只是没想到我的第一个下厨房菜谱竟会是炸馍，这太显不出我的水平了😂
用料：
20克油
20克甜面酱
30克芝麻酱
5克盐
2克（可不放）味精
8克糖
20克蚝油
10克孜然粉
适量（根据自己食辣程度）辣椒粉
适量（根据自己食辣程度）蘸水1+1
1/8个洋葱
3瓣蒜
下面是炸串的各种食材
2根火腿
8个鱼豆腐
1个黄皮辣椒
1个红椒
1张豆腐皮
1把金针菇
1小把韭菜
10片生菜
50克鸡肉
1/4个洋葱
做法：
准备各种要炸的食材，你爱吃的都行。
如果可以吃辣的，建议要青椒和红椒，红椒炸完后甜甜的，味道很赞哦！
接下来重要的一步，就是炸馍酱。我做的酱是通用的，因为要考虑到家里不吃辣的。我今天给大家介绍的这个酱，是考虑到很多朋友跟我说怕自己做不好，所以出的简便操作，又保证口味的。
洋葱、蒜切碎，炒锅放油，烧热。调料碗分别加入，盐，糖，蚝油，甜面酱，孜然粉放在最上面。油烧热，把洋葱、蒜放进去，变色后，热油泼到调料碗里，很简单吧。另取一个碗，取芝麻酱，加温热水调开。和刚刚做好的酱混合均匀即可。
接下来，就是各种蔬菜啊，肉啊，反正只要是爱吃的，就过油炸一遍，捞出控油。找一个小盆，主要自己做的就是实惠哈，一样一些加到一起真的很多，所以我们直接用盆，也好等下拌均匀。这个时候要注意啦，不吃辣的小伙伴们可以放些孜然粉，刷一点儿酱拌匀。我相信大部分爱吃炸馍的应该是可以吃点辣的，这个时候就多放辣椒粉和孜然粉，真的很好吃（有没有感觉吃出烧烤的味道了）关于辣椒粉，我一般用秦椒面，就是很香而不辣。如果嗜辣的小伙伴，这个时候除了辣椒粉和孜然粉，就要加入我前面配料表提到的蘸水1+1，它的辣度就会明显一些，更重要带有微微的麻，拌匀即可。
最后就是，想吃炸馍的，刚刚炸菜的时候顺带把馍炸了，用刀切开，馍里刷酱，夹各种菜和肉，想吃多少加多少，自己做的就是实惠，巨无霸，然后找个舒适的姿势开吃吧。或者比如像我害怕高热量，烧饼可以不用炸，只要是热的，刷酱直接夹菜，一样可好吃。当然了，炸上一大盆肉肉菜菜，配上自家的饼馍，也不要太好吃啦。
红萝卜烧排骨
用料：
肋排
豆瓣
姜
糖
酱油
花椒
八角
做法：
排骨洗干净，水开的时候下排骨，抄一下，把水倒掉

放入生姜，花椒，八角，酱油，和少许水，豆瓣，开火，上色以后加水，刚刚漫过排骨，小火半小时到40分钟


下入红萝卜，如果水不够倒点，尝尝萝卜好了就ok
【北鼎珐琅锅食谱】-椰香咖喱饭
教大家一个比较快手又更加分的咖喱饭做法～【椰香鸡排咖喱饭】！做法简单，配料不多，大人小孩都喜欢！而且因为把肉和蔬菜分别烹饪，非常省时间。

食材（四人份）：一根胡萝卜、一个大土豆、半个洋葱、一块大希地鸡排、百梦多咖喱块。

步骤：❶鸡排解冻备用。❷胡萝卜、土豆、洋葱切小块备用；❸锅里放油，烧热后倒入所有蔬菜炒香；❹加水没过食材，放一勺@yesyou生活 椰子粉2勺，盖盖子焖煮约15分钟至土豆变软糯。❺焖煮的时候煎好鸡排备用；❻蔬菜软糯之后放入2～3块咖喱块继续煮到咖喱块完全融化。❼舀饭！淋咖喱！放鸡排！即可开吃！
用料：
1个大土豆
1根胡萝卜（广胡）
半个洋葱
3~4块百梦多咖喱块
2大勺椰浆粉
1~2块预制鸡排
做法：
鸡排解冻，蔬菜洗净去皮切丁备用。
锅里放油，油烧热之后按照洋葱-胡萝卜-土豆的顺序放进锅里炒。
蔬菜炒香之后加水没过食材。
放两大勺椰浆粉（灵魂！灵魂！灵魂！不能省！）之后，盖盖子焖煮约10～15分钟，主要看土豆是否软糯。
另一个锅里倒油，油烧热之后放入鸡排，煎至两面金黄，捞起切条备用。
土豆软糯之后，以个人口味放入3～4块咖喱块。
搅拌至咖喱融化，汤汁浓稠即可关火。
碗里盛饭，舀入咖喱蔬菜，再放上切好的鸡排装饰即可。
第八期 蜜汁叉烧肉
用料：
10克红曲米
2大勺玫瑰露酒
4大勺生抽
2大勺耗油
2大勺蜂蜜
4瓣蒜
3片姜
500克梅子肉
做法：
红曲米泡在生抽中，30分钟后，尽力把米弄碎，留下生抽汁加入玫瑰露酒和耗油、姜蒜、黑胡椒。叉烧肉酱汁就弄好了。
把梅子肉放在酱汁中浸泡48小时。
放入烤盘200℃烤15分钟，取出后翻面蘸酱再烤15分钟
烤出后刷油，放温后切片。
酱汁加热后，就是可以作为叉烧肉酱。
奥尔良烤排骨
用料：
克排骨
克奥尔良腌料
勺蜂蜜
克芝麻
勺料酒
盐
十三香
做法：
排骨➕奥尔良腌料➕盐➕料酒➕十三香腌制半小时
烤箱上下220度烤二十分钟

排骨上刷上蜂蜜再烤十分钟
撒上芝麻香菜点缀即可
自制炼乳、美乃滋（小美版）
用小美自制原材料，省了不少银子💰，关键是没防腐剂，材料都是家里常备的，需要用的时候垂手可得，非常方便。
用料：
克炼乳材料
50克细砂糖
200克牛    奶
美乃滋材料
1个鸡蛋
200克色拉油
30克细砂糖
10克炼乳
半个柠檬
1克盐
做法：
自制炼乳
细砂糖、牛奶放入主锅，
设定11~13分钟/Ⅴ键/速度3.5
全程不要盖量杯，11分钟时停止检查下状态
不建议翻倍做！
自制美乃滋
① 所有材料除了色拉油全部放入小美主锅，
设定1分30秒/速度4
②色拉油210克用小勺舀起一勺勺的倒在主锅盖上，油会慢慢人人量杯的小孔滴落到锅内
③时间到，如果油还没有加完，就再设定30秒/速度4
完美！装入瓶中保存
只要两种材料的虾滑鱼滑响铃（油炸豆腐皮卷虾滑）
不用调味，只要没炸焦了就好吃。虾滑鱼滑吃出新花样。

写了好几样材料，但实际上只要虾滑或鱿鱼滑和豆腐皮两样就完全可以了。蘸的料汁也是可选项。

操作步骤也写了很多条，但实际上就是用豆腐皮把鱿鱼滑卷起来炸这么简单。
用料：
300克鱿鱼滑（或虾滑）
两大张，大概70克豆腐皮
适量洋葱末 （可不放）
适量胡萝卜末（可不放）
3勺生抽
2个小米辣
1个杭椒
做法：
超市买现成的鱿鱼滑或虾滑，我个人比较喜欢鱿鱼滑，不过这次做的是两种滑放一起的。
胡萝卜和洋葱少量，切成末，不过可放可不放，不影响。
将胡萝卜末和洋葱末拌入鱿鱼滑。
豆腐皮裁成15-20cm宽
将大概两勺鱿鱼滑铺在豆腐皮上，用勺子摊平
将豆腐皮卷起
调一点稀面糊，没有的话多用点清水也行，抹在豆腐皮另一头，我都抹很宽一段。然后将豆腐皮卷好
将豆腐皮卷切段，手轻点，别把馅挤出去
切好的半成品
起油锅，油多一点，烧到7成热，下豆腐皮卷，小火慢炸。一会儿炸脆了就好了。
出锅。可以撒点椒盐，或者蘸点下面的料汁。
小米辣杭椒切碎，兑点生抽和凉白开，调到你喜欢的咸淡。其它口味的可以随意发挥。
椒盐玉米段
用料：
适量椒盐
适量孜然
1根甜玉米
适量葱蒜干辣椒末
做法：
一根玉米按照图片切段
锅里放油，炸玉米，玉米粒有点分开了变色就是熟了。（空气炸锅做法：玉米段放油里滚一圈，放炸锅195度15分钟）
小葱蒜末辣椒末翻炒一会，蒜末香味出来了，放炸好的玉米段翻炒几下，撒孜然粉椒盐粉在翻炒，出锅即可。
清炒芦笋虾仁
本人喜欢吃虾仁，老公喜欢吃芦笋，就一起放进去了
用料：
一把芦笋
20个虾仁
适量油
适量料酒
适量盐
适量肉
做法：
放入虾仁和肉丝翻炒，直到颜色转变
放入芦笋，翻炒，差不多的时候，放点水，盖锅，煮一会儿，即可起锅
香菇肉酱烧萝卜
萝卜充分吸收了香菇肉酱的香味，软糯鲜甜，是冬日餐桌上一道营养和美味兼具的下饭菜。
用料：
200克猪肉
4朵香菇
400克萝卜
1大勺姜末
1大勺蒜末
1大勺甜面酱
1大勺黄酒
1大勺生抽
1/4小勺老抽
1大勺糖
适量盐
做法：
猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。萝卜刷洗干净，切成扇形的厚片。放入开水锅中焯几分钟，可以去除萝卜的辛辣味。
锅中放1大勺油烧热，把切出的肥肉粒放入锅中，以小火加热慢慢把肥油煸出。然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。放入姜末、蒜末一同炒香。
加入香菇丁同炒。待香气透出时，放入甜面酱再炒香。淋入黄酒，加入生抽、老抽和糖炒匀。
把泡发香菇的水澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全没过肉约1~2厘米，可添加适量清水，盖上锅盖，以小火慢炖约15分钟。加入萝卜继续中小火煮至萝卜软烂，如果咸度不够，可以再加点盐。最后把汤汁收浓即可。
美味上桌～～
红烧大排
用料：
若干大排
适量姜
少许葱
适量料酒
适量淀粉
适量糖
适量生抽
适量老抽
做法：
葱，姜，鸡精适量
加料酒
大排洗净，用刀背敲松
也可以用专用肉锤
敲成这样
浸入料酒盆中腌制20分钟
均匀的拍上淀粉
这样
入油锅炸至金黄，捞出沥油
锅内余少许油，下葱姜爆香，加水，倒入炸好的大排
适量冰糖
老抽上色
生抽调味
大火烧开
小火慢炖15分钟，再转大火收汁即可。
家传茄汁烩揪面
从小吃到大的一款有温度的面😊
用料：
3个西红柿
200克面粉
适量蔬菜自由组合
做法：
备菜
除了易熟的青菜和小芹菜类等最后面熟了再入锅外，其它耐煮菜如土豆菌类等最早入锅，翻炒后下西红柿，待西红柿炒化后，加适量水，煮到底菜熟透口感适宜后，揪面下锅。
家里没香菜了😂
煎滑蛋虾角
用料：
5个鸡蛋
半斤虾
半斤瘦肉
适量盐
适量油
做法：
将瘦肉剁成肉沫，用开水焯熟虾，冷了之后剥壳并将每只虾切成两段，然后加5只蛋把肉沫、虾搅拌均匀，最后加少许盐。准备就绪，开始煎。
先往不粘锅里加少许油，然后用勺子一勺一勺添加刚才准备好的食材，每次煎四五个就好，煎到两面金黄即可，盛起。
紅丝绒芒果蛋糕卷
美食
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
2克红曲粉
100克奶油
60克细砂糖
90克牛奶
0.5克盐
1个芒果
少许白醋
40克食用油
做法：
将食用油和牛奶拌匀，蛋黄，蛋白分离，蛋黄加入牛奶中搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌成糊状。
红丝绒粉用少许牛奶搅拌均匀后加入蛋黄糊中搅匀。蛋白加入少许盐和醋打发，打发过程分三次加入糖，打至硬性发泡。先将一半的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白霜继续翻拌均匀。
烤箱预热170度，烤盘垫一层油纸，把蛋黄糊倒入烤盘中抹平，放入烤箱烤25分钟。取出来放冷后将油纸揭开。
奶油加少许糖打发，芒果切长条，将奶油抹在蛋糕上加入芒果卷起来，冷藏一个晚上取出来切块
香菇鸡汤
真心想说，最好喝的就是鸡汤了。
用料：
半只斩块柴鸡
三大朵香菇
少许葱姜
两个大枣
少许山楂（干鲜皆可）
两个桂圆
不要超过五颗（这个真上火）枸杞
两个莲子
几滴醋
少许料酒
适量盐
可有可无鸡精
做法：
鸡肉焯水后连同食材放入汤锅中，汤锅放入多点的水，柴鸡至少一个半小时，要吃肉还得再闷再炖。所以避免水干了的情况。炖开后关小火，炖一个小时。
一个小时后水量减少，汤汁浓稠，加入料酒和醋，继续炖半小时到一个小时。
出锅加适量盐和鸡精，即可食用。
徒步鱼炖豆腐
用料：
1斤徒步鱼
半斤豆腐
做法：
先用100度水泡1-2分中即可
照料下锅炒香
照料切末    出锅前放下即可
出锅后撒子即可
啤酒香辣鸡翅
配料看起来好多！其实都很少的！家里都基本有的！真的超好吃！
用料：
7个鸡翅
6.7个 切开小红辣椒
半个蒜头
3片姜
几滴料酒
适量（盖过鸡翅）啤酒
           备用：
1勺老抽
一勺耗油
几片香叶
一个八角
适量花椒
一个桂皮
按口味添加辣椒酱
1勺酱油
一勺盐 
一勺糖
做法：
倒油在锅里 放入姜蒜头 炒一下再放入小辣椒 接着再倒入鸡翅加入料酒炒制微黄
加入啤酒 盖过鸡翅 大火烧开转中火倒入备用材料 
煮制汁差不多见底就可以了
草莓大福
2015年3月5日（正月十五）元宵节。吃元宵的日子变成了我的“草莓大福”秀！
用料：
125g糯米饭
35g玉米淀粉
100g红豆泥
14颗草莓
150g清水
15g糖粉
做法：
把所有食材称好备用
糯米粉，玉米淀粉，糖粉混合，一边倒入清水一边搅拌均匀至糊状。
隔水蒸熟，差不多25分钟左右，（每个一段时间拿出搅拌一下）
蒸好的样子呈半透明状、取出晾凉。
草莓洗干净控干水份备用。
取少许玉米淀粉到不粘锅小火炒熟备用做不粘手粉。
红豆泥包裹草莓，只露出草莓的尖尖头，排排坐，很可爱吧
手上拍好米粉，取适量蒸好的糯米粉，呈饼状。
包裹住红豆草莓,记得把头倒置，收口哉底部哦！
拍照留念！
拍照留念！
拍照留念！
蒜香蜜汁烤翅
喜欢吃奥尔良口味那种有点甜甜的烤翅，但觉得不管是吃肯大爷还是自己买调料腌制都不是很健康。发现下厨房有类似的菜单，自己改良一下味道还不错
用料：
随意黄油
随意鸡翅
随意蒜末
随意蜂蜜
切片土豆
一丢丢白酒
一丢丢酱油
随意盐
一点点提鲜用的白糖
做法：
鸡翅洗净，用牙签戳上密密麻麻的小孔，不要用刀划开容易流失水分，然后放酱油白酒盐白糖一半蒜末腌制，时间越久越入味，最好放冰箱冷藏一夜，白酒一定要少，我这是六个翅中也就放小盆友吃饭勺子一半的量，喜欢蒜香浓郁的就多放蒜末……
土豆切片，土豆片要和鸡翅大小差不多，放水泡去淀粉
烤箱180度预热，然后烤盘铺锡纸或者油纸都可以，铺上土豆片，土豆片上面放一个鸡翅鸡翅上撒蒜末，然后上下火180   15分钟，烤箱温度根据实际调整
烤好一面，取出鸡翅翻面，然后继续180，10分钟，然后再翻面
软化黄油加蜂蜜搅拌均匀用刷子刷在鸡翅上，180度上层火烤五分钟，注意鸡翅颜色，变色了就可以，烤鸡翅过程中会有肉汁流出来刚好被底下的土豆吸收，土豆片的味道也好极了
比苹果派还美国 As American As An Apple Pie
酥脆香甜的苹果派是美国家庭不可缺少的一道家常甜点。它做法简单、口感香甜酥脆、材料便宜易得，各种亲民的技能点让它成为美国最流行的几款小食之一。
一起来做这款美味的苹果派吧！菜谱来自于纽约新学院的《书写美国食物》（http://mooc.guokr.com/course/3444/Writing-American-Food/）。
用料：
150g低筋粉（派皮）
50g黄油（派皮）
10g白砂糖（派皮）
30g牛奶（派皮）
1蛋黄（派皮）
一点盐（派皮）
适量肉桂粉（馅料）
一个大苹果苹果（馅料）
5mL柠檬汁（馅料）
20g白砂糖（馅料）
适量橄榄油（馅料）
20mL牛奶（馅料）
做法：
黄油室温软化、加入糖后打发至顺滑，分3次加入蛋黄并混合均匀；
将低粉与盐混和好后加入至混合液中，双手揉搓成粗玉米粉状，加入牛奶，轻轻揉成面团，不需过度揉面，避免起筋，揉好后放在保鲜袋里冰箱冷藏松弛4h以上；
在不粘锅中加入适量橄榄油，将切好的苹果丁翻炒至微软，加入糖和牛奶，继续熬煮苹果成粘稠状，最后加入肉桂粉、柠檬汁并混匀；
将松弛好的派皮用擀成薄面片，并铺合在模具上，用牙签或叉子在面片底部均匀地戳一些小孔，剩余的派皮留做装饰备用；
将馅料铺在派中，用剩余的派皮在派馅表面铺成漂亮的编制网格；
在派的网格表面轻轻刷一层全蛋液，烤箱180度约25min至表面金黄即可。
凉拌洋葱
用料：
2个小洋葱
2根香葱
2勺生抽
2勺糖
1勺味极鲜
1勺醋
1勺香油
做法：
切丝，清水泡两分钟后，多洗两遍
放入2勺生抽、2小勺糖、1勺味极鲜、1勺香油、1勺醋搅拌均匀后腌制半个小时就可以了
也可以和黄瓜、变蛋一起
黄豆肉皮冻
不放黄豆的肉皮冻虽然也很好吃，但总觉得不如加了黄豆后那种增加了嚼劲的好吃，不用浇入任何调料汁就已经很美味了，早餐配上米粥和小烧饼，那是最佳搭档……
从小爸爸就常给我们做，家里人都爱吃，现在我每次做这道菜都特别想念老爸……
用料：
肉皮
黄豆
花椒、八角、姜
盐
做法：
肉皮洗净在沸水锅里煮软后捞出， 再次将肉皮上的残毛清理干净，用刀将肥肉与油刮干净
另起一锅，水烧开，将处理好的肉皮切成稍大于黄豆的丁，与提前泡好的黄豆一起放到锅里，将花椒、八角、姜片装入调料盒中，放入，加适量盐，大火烧开后转小火煮1小时左右
煮好后，去掉调料，装入耐热容器中，待自然冷却后放入冰箱冷藏成冻，吃前切块即可
仙游特产鸡园
虽然名字叫鸡园，但和鸡是半毛钱关系都没有，是用半肥半瘦的猪肉制作而成，它的特色在于外层包的是猪肚里一层像网的油。制作简单口感脆嫩鲜美，不添加多余的调味料，只采用食材本身的味道！！！老少皆宜，是我们大仙游的特产零食，宴会必备的一道美菜～



我发的这个菜谱是十斤肉大概需要的材料，其实做这个菜调味适量，不需要多余的放盐，没有冬瓜糖条可以用糖来代替，这道菜的特点是有点甜的口感……味道都可以按自己的口味来调，毕竟十个人有十个人的口味
用料：
一斤一只鸡蛋
两三个洋葱
一斤虾米
半斤冬瓜糖条
半斤葱
适量面粉
一斤马蹄
适量姜
10斤猪肉半肥半瘦
做法：
做这个菜最重要的是，网油，我这个是平时处理好，放在冰箱里冰冻，拿出来化冻，你们要和卖猪肉的师傅说，猪肚里的那一层像网的油，我们仙游话翻译过来叫网油，具体学名我也不知道( ´▽｀)一只猪只有这么一层，有大有小的，一般一层油可以做三斤肉左右，使用前要提前用温水泡洗干净，要做的时候捞出控干！！
所有材料准备好剁碎……虾米可以不用剁碎，比较有口感，
第三步骤用到面粉，一边搅拌所有材料，一边撒面粉，一定要用撒的，才会均匀！！！我做十斤才用到差不多一斤的面粉，这个是要你们自己感觉的，搅拌的差不多粘合面粉的量就算是够了，顺着一个方向搅拌！搅拌好后，放在那腌制一会就行
网油不能一下子都摊开，做一条摊开差不多的位置，把馅料铺在网油上，卷一圈后，切断网油，做好后，一条条的码好放在冰冻阁内冰冻！
刚做好的由于太软，切的容易散，最好是放进冰冻稍微冰硬，就可以拿出来切了，吃不完的可以冰冻起来，随吃随取，非常方便！！
从冰箱里取出后，切成1厘米大小的方块，油锅加热，放入炸，小火炸不翻动，炸的定型了，在翻动，一次性炸好，不用重复炸两次，一定要小火慢炸，大火容易烧焦和炸散！！
炸好可以直接吃，觉得不够味可以沾酱油醋，可以沾甜辣酱！！！妥妥的美味！
咸鹅蛋鲜肉棕
端午节到了，亲手为家人准备了爱心粽子！
用料：
1500克（大概包35个粽子）糯米
80片（粽叶较小，两片叠加包一个）粽叶
适量酱油
适量蚝油
适量黄酒
适量盐
适量线绳
做法：
糯米和粽叶分别浸泡24小时，浸泡期间经常对米和粽叶换水进行冲洗。浸泡好的糯米沥干水分，加酱油和黄酒腌制两小时入味。
我用的里脊肉，切成片用酱油、耗油和盐腌制一夜。因为家里有婆婆腌制的咸鹅蛋，灵机一动将它切成小块备用。
准备就绪了，我买的粽叶较小，用两张叠加一起来包，在粽叶中间位置向上翘起一个小边。
两边的粽叶向中间折起，形成漏斗型。
加入一勺糯米
再加入两小块咸蛋和腌肉，再加入糯米到粽叶边口一厘米的位置。
分别折下三个面，最后折大边，一定要压实。
在用线绳扎紧后，剪去多余的粽叶。
锅中加水高于粽子，大火煮开后，转中火煮1.5小时。
超级无敌
立夏蛋
这个好吃的立夏蛋，是我一个中医世家出身的妹妹教给我的，是健脾固肾的配方，主要为了解决“疰夏”的困扰。
而且加了茶叶生清降浊。
加了桂皮温阳。
总之，最适合夏天外热内寒，有气无力，又没有食欲的人。
用料：
6-8个核桃壳
10克茶叶
2克八角
3克桂皮
3片姜
6个鸡蛋
适量盐、生抽
做法：
核桃只用外皮和分心木部分，将前五种调料一起放入砂锅，加入清水浸泡15分钟。
开始煮卤汁：大火烧开后加入盐和生抽，转小火慢煮四十分钟，至汤汁浓郁。熄火，晾凉。
凉透之后，另一只锅煮蛋，水开后两分钟关火，闷3分钟捞出，凉水浸泡一下，不烫手之后剥去蛋壳。
将剥好壳的鸡蛋放入卤汁中浸泡至少一夜，两天更好。
美味的立夏蛋可以上桌了！
紫菜炒饭
用料：
1张紫菜
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1根芹菜
少许肉
做法：
紫菜剪碎。锅里放少许油小火炒一下盛起来备用。
鸡蛋也在锅里面炒一下和紫菜再装一起。
肉，胡萝卜，芹菜切好。先把肉放锅里面炒菜放胡萝卜。
肉和胡萝卜炒熟，放入饭加入酱油，盐巴鸡精。最后放芹菜，紫菜和鸡蛋。
香喷喷的紫菜饭好了。
蚌肉豆腐汤
用料：
南200克豆腐
200克河蚌
25克香菇
50克小白菜
10克料酒
10克香油
2克大葱
2克姜
5克盐
2克味精
做法：
将豆腐切成长条片；2。 豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出；3。 汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；4。 待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟；5。 起锅盛入汤盆内，淋入香油即成
健康提示
蚌肉豆腐汤以蚌肉、豆腐为主料
蚌肉性味甘咸、寒，入肝、肾二经
具有清热，滋阴，明目，解毒之功效
豆腐味甘，性凉
具有调和脾胃，清热生津润燥之功效
二者的性能、功效均相辅相成，配合协调
共奏清热明目，滋阴润肺，生津补虚之效
适用于烦热、消渴、咳嗽、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症
爆浆芝士 流心蛋糕（会抖动的柯基臀）
这款“爆浆芝士 流心蛋糕”是在原古早蛋糕的基础上加以改进，一些失败的原因也都在后面写的很详细了，想吃的朋友们快来试试吧~
用料：
90克色拉油
90克低筋面粉
8个蛋黄
8个蛋清
120克牛奶
90克绵白糖
1克盐
15克玉米淀粉
3滴（没有可不放）柠檬汁（白醋）
做法：
取出一个容器，把低筋面粉过筛一遍，放入容器内
把色拉油倒进锅里， 加热至冒小气泡 ，大概油温70度左右就可以了。
将加热好的色拉油和过筛好的低筋面粉混合在一起，然后以“Z”字形搅拌至无颗粒。
加入牛奶
“Z”字形搅拌均匀使面糊变得黏稠（切记不要打圈哦）。
将鸡蛋分离到两个容器里面。
将分离好的蛋黄加入到面糊里 继续搅拌均匀（“z”字型搅拌）。
搅拌好的蛋黄液会非常地细腻。
蛋黄糊搅拌均匀后，开始预热烤箱，上下火150度，预热三十分钟。
滴入几滴柠檬汁或者白醋（没有可不加）后加入食盐开始打发蛋清。
加入食盐开始打发蛋清。
蛋清打发到产生大气泡的时候加入三分之一的绵白糖后继续打发。
打发至气泡变小加入第二次绵白糖，蛋清变得细腻后加入最后的绵白糖再加入玉米淀粉继续打发。
蛋清打发至提起出现小弯钩就可以，不要继续打发了喔。
打发好的蛋清分三次加入到蛋黄液里。
以翻炒手法搅拌均匀，搅拌好的蛋糕糊会很细腻。
取出我们的蛋糕模具，我用的是活底模具，所以在底下包两层锡纸，固体模具不用包锡纸的哦。包好锡纸后再垫一层油纸哦（方便脱模）。
将搅拌好的蛋糕糊从15cm的高度倒入模具中，倒入三分之二后加入提前准备好的芝士片，然后再加入剩下的蛋糕糊后轻震几下，震出气泡即可（切记轻震哦，不然芝士片会往下沉）。
取出一个烤盘加入45度左右的热水，然后把装有蛋糕糊的模具放进去。（古早蛋糕需要水浴烤哦。）
这时候烤箱已经预热好啦，将蛋糕放进去后上下火150度烤70分钟就可以了。（每个人烤箱的温度不同，以个人烤箱的温度为准哦）
烤大概二十分钟，蛋糕已经开始上色了，这时候可以盖上一层锡纸了，以免后面上色严重哦。
蛋糕烤好后，从烤箱里取出，记得轻震几下，以免蛋糕回缩哦。
滑蛋牛肉粥
用料：
1杯大米
150克牛肉
2个鸡蛋
1根小葱
3片姜
胡椒粉
1勺盐
1勺淀粉
香油
做法：
大米淘洗好，煮粥备用。
牛肉洗净切成薄片，加料酒、淀粉、白胡椒粉、植物油拌匀，腌渍。姜切片，葱切花。
加入腌好的牛肉放入粥底中，加入姜片、鸡蛋，焖煮3分钟，加入盐、白胡椒粉、香油调味，撒上葱花即可。
漂亮的玫瑰花馒头，纯天然，无添加剂
用料：
紫色面团
120克紫薯泥
130克中粉
2克酵母
适量凉开水
白色面团
160克中粉
2克酵母
适量凉开水
20克糖粉
绿色面团
50克中粉
1克小苏打
20克菠菜泥
做法：
紫薯上锅蒸熟，筷子容易从中间穿过就可以起锅，放凉！剥皮后，用勺子弄成泥备用！
分别和面，常温静置，等面团发到两倍大！如果室温太高可以放冰箱慢慢发！
擀面皮，揉面搓成小圆柱，切成6克左右的小面团，粉色5个，白色5个，擀成类似包饺子的皮！粉色五张和白色五张相间摆好，卷起来，用刀从中间切断！
卷好切断的面卷，放在油纸上，锅盖盖住以免风干！
擀绿色面团成细长的长方形，用刀切成细长三角形，沾水贴在玫瑰花上，每个三张或者四张叶子！制作叶子忘记拍照！
整形！做好八朵就要及时上锅蒸，八寸蒸笼每层四到五多花，不能太挤！一边做花一边贴叶子，花发太大就不好整形和贴叶子，蒸出来就成胖玫瑰花了！
几时上锅蒸15分钟，关火后静置5分钟才开盖子！
色香味俱全的玫瑰花馒头出炉