xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力椰蓉土司
偶然间看到这个方子，试做了几次，感觉那馅料特别好吃！尤其适合喜欢椰蓉的孩纸！
土司切开，椰蓉馅散落的那瞬，简直心痛，顺手捡来放到嘴里！
略带淡淡巧克力苦味的椰蓉，香！
我之前做个一款椰浆椰蓉土司，用的是单纯的椰蓉和黄油拌馅，那种是满满的椰浆的香味。而这个，则在浓郁椰蓉味道的缝隙，悠悠散发香浓的巧克力味道。
用料：
300克高筋面粉
40克白砂糖
4克盐
5克酵母粉
1个（约50克）鸡蛋
12克奶粉
150克清水
30克黄油
20克黄油
30克白糖
30克巧克力
60克椰蓉
15克蛋液
做法：
馅心黄油加热至液态。
加入椰蓉，搅拌均匀。
巧克力隔热水融化。
将巧克力放入椰蓉中，搅拌均匀，根据粘稠程度放入适量蛋液搅拌均匀。
将面团材料，除了黄油之外的，放入PE8990SUG双管面包机面包桶内，开始功能10，和面3,45分钟那个。
工作20分钟后，机器会自动暂停5分钟醒面，这个时候放入黄油丁。（提前软化）揉面45分钟后。（实际上是揉面40分钟，中间休息5分钟）
用刀切下一小块面团，检验面团是否能拉出薄薄有韧性的膜。
将面团滚圆，放回机器。
盖盖子发酵至两倍大。（不用开功能，机器自带热量即可帮助发酵）
将发酵好的面团取出，排气。
将排气后的面团滚圆，盖保鲜膜，松弛下。
将面团擀成长方形。
将馅心均匀抹在面片上，空余三分之一的位置。
先将左边的面片往中间折叠，再折叠右边的面片，成长条状。
再次将面团转过来，将另一头切三份，编辫子。
将编好的辫子放入面包桶内，案板上漏掉的椰蓉撒在面团上,面包机开启酸奶功能，发酵50分钟。（表面喷少许清水，增加湿度）
二发完成，表面刷蛋液，开启烘烤功能，设定40分钟。
烘烤完成，取出。晾网上晾凉，装入保鲜袋回软即可。
蒜苗炒肉
用料：
适量蒜苗
适量猪肉
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量生抽
做法：
锅里倒油烧热放肉丝，炒到发白倒料酒酱油继续炒
倒切好的蒜苗翻炒，炒到差不多加点水继续炒，快炒熟的时候加盐继续翻炒到蒜苗熟，然后出锅
【生酮蛋断】Egg Fast简易恶魔蛋
Egg Fast系列第二弹
恶魔蛋在我理解是豪华版的水煮蛋，topping中油脂和调料的加入让口感和口味都更加丰富，今天做的不是“正宗”版，而是我自己操作下来相对方便的
来一起有仪式感地吃蛋吧

Egg Fast 实施方案科普——
1.醒来后的30分钟内喝一杯防弹咖啡（加MTC油和无盐草饲黄油各一勺）；
2.从10点之前开始，每天吃3-5餐，每餐至少两个鸡蛋；
3.每吃一个鸡蛋配一勺黄油或无糖美乃滋；
4.每天可吃6盎司（170g）全脂奶酪（奶油奶酪，切达，布里等），和鸡蛋一起吃或单独作为零食皆可；
5.晚上7点之后不能吃鸡蛋（如果饿了可以吃一丢丢奶酪，但也是包含在一天170g的限量内）；
6.早上十点和晚上七点之间每两次进食之间相差不超过4小时；
7.每天至少喝2.85L水；
8.日常补充镁钾；
9.可以少量食用新鲜香草，辣酱，零碳甜味剂和调料-只要每份碳水低于5g，每天不超过5g就可以。
用料：
6只鸡蛋
1只蛋黄
50克黄油
15克番茄酱
3克苹果醋
2克海盐
适量黑胡椒粉
做法：
6只鸡蛋加刚好能淹没的冷水，中火煮沸后关火焖10分钟。捞出鸡蛋放到事先准备好的凉水中。
剥壳，全部对半切开后放一边备用。浸冷水后很好剥不会沾壳。
一颗蛋黄（最好用可生食蛋）在小碗中打散，少量多次地加入融化好的油，每次都充分搅匀再加下一勺，直到50克油全部加完。
再加入15克番茄酱、3克柠檬汁、2克海盐和一点黑胡椒粉调味，搅匀。然后把所有的蛋黄加入酱料碗中，通过刮刀的碾压混合均匀。
用小勺子把“人造蛋黄”填进蛋白的坑里，慢慢享用吧。

(更有B格的原始版本会用裱花嘴填入蛋黄做出一个造型，emmm…我就懒得折腾了)
葱油饼
用料：
5根葱
克油
克开水
克盐
克面粉
做法：
做油酥 两大勺面粉 适量盐 十三香 油烧热浇进去拌成糊状待用
开水搅拌面絮直到面粉都粘连在一起
盖上保鲜膜发半小时
把面团擀开 先抹油酥 再放葱花 把饼卷起来放十分钟 再擀开放入电饼铛 正反面抹点油
鲜虾粥
味美鲜甜
用料：
1颗香葱
8只虾
一碗大米
适量盐
少许姜
适量黑胡椒粉
适量糖
一茶匙料酒
做法：
葱花，姜丝，香菜末切好备用
虾用✂️剪子去头
虾身去尾，开虾背。
处理好的虾身用少许盐，糖，料酒，黑胡椒拌匀，腌制十分钟。
腌制的时候，熬白粥，同时，热锅倒油。油开后，将虾头倒入锅中煎炸。约五六分钟。虾油变红即可，倒出备用。
在熬好的白粥里加入姜丝，盐，虾身，黑胡椒，待虾熟后，加葱熬一分钟。出锅前加少许鸡精。放香菜。
超级简单版的荠菜鸡蛋饺子
由沈妈妈小菜圃提供的野菜（荠菜）
荠菜吃起来真的是超级好次了。
我们家的豆油和芝麻油，都是沈妈妈带着材料去油类加工厂制作的，很干净，而且没有防腐剂之类的东西，吃起来也很香，大家有时间的话，也可以买材料找人加工。
用料：
1000克荠菜
4个鸡蛋
2勺香油
10克盐
4勺豆油
5克胡椒粉
1000克面粉
做法：
①取三个鸡蛋打散，加入适量盐，在锅内炒成鸡蛋碎，放置一边冷凉备用。
②锅内加水煮开，关火，把洗好的荠菜放水锅内烫一下，取出切碎。
③荠菜碎和鸡蛋碎搅拌均匀，放入盐，胡椒粉，香油，打入剩下的一个鸡蛋，搅拌均匀放置备用。


④面粉+水揉成面团，发酵半小时。
⑤面团切块，擀成一个个小圆片，加入调好的饺子馅，饺子就包好了。
⑥锅内水煮开，放入饺子，过两遍水就好了
#芋子饺#
用料：
3斤（1500克）芋子
2斤（1000克）（剩了20克左右）木薯粉
870克猪肉
 150克笋干
100克干香菇
做法：
芋子洗净，放电饭锅蒸熟（约100分钟）
蒸好后剥皮放凉～接下来准备饺子馅儿
猪肉（这边我把瘦肉肥肉分开剁了，嫌麻烦的可以直接用绞肉机绞）、香菇、笋干剁碎、葱切末 备用
先把剁好的肥肉下锅用小火炸出油、再捞起来
葱花下锅翻炒至出香味，加入香菇，笋干继续翻炒加入盐巴，鸡精调味～
把刚刚捞出来油渣放一起翻炒，炒至能闻到香味 盛起来放凉备用
由于瘦肉炒过吃起来涩涩的，所以这边直接放进去搅拌均匀，加入适量味极鲜调味，（为了煮熟后肉不涩，加入适量地瓜粉搅拌均匀） 饺子馅就准备好了  
放凉的芋子捣烂加入木薯粉和到 不粘手就可以包饺子了～（注意：期间如果太干加温水和）
😎费了九牛二虎之力～ 可以开始包饺子了
成品😁 包的不太漂亮，凑合看哈
煮汤、蘸酱 看个人喜好了～都好吃😍
龙虾两吃
特价啊一只才6。99刀 虽然都是公的 虽然都不大 不过还是努力挑了3只活蹦乱跳的 够新鲜就够实惠
用料：
3只龙虾
两勺料酒
少许葱姜蒜
少许现磨黑胡椒
一盘上海油面
半颗青包菜
少许盐
做法：
买的时候就让师傅切半了 回家洗洗 然后把头和剪下的小脚暂时放一边 先腌制身体大钳 加料酒 少许葱姜蒜 等10分钟入味
洗净头和小脚 和冷水同时入锅煮20分钟
另起大锅 等水煮沸后 将腌制好的身子和大钳放入蒸10到15分钟 (也可观察决定蒸的时间 通常待虾身肉变色后蒸5分钟即可）等候时可另起一锅 放剩下的葱姜蒜抄出热油 
出锅前泼上热油再闷1到2分钟
完成出锅！将龙虾移出 将盘中余下的汤汁到入煮有龙虾头的锅中
大锅下少许油抄包菜 后将虾头小腿汤倒入 待汤重沸 下面煮3分钟 最后加少许盐 美味的龙虾面就出锅啦！！
周二、炒馍+拌黄瓜
早餐：周二食谱
用料：
个馒头
个鸡蛋
克葱姜蒜
克盐
洋葱
做法：
放油，炒鸡蛋，盛出来
放油，葱，姜，蒜，洋葱，放盐，放鸡蛋，放馍，一炒，出锅
柠香盐烤秋刀鱼
秋刀鱼本身是属于油脂偏高的鱼类，平时还是要少吃点噢~这道菜方便快捷，准备好食材腌制的时间可以准备做其他的菜。腌制，烤完，其他的食物也准备好了。
用料：
2条秋刀鱼
0.5个柠檬
2克盐
10克玉米油
做法：
准备食材，鱼称了一下，220克。这个时节的秋刀鱼好瘦啊。
柠檬切好。
把柠檬塞入鱼腹中，把盐均匀涂抹在鱼身上，做一次深度的全身按摩。
腌制30分钟后放入铺了锡纸的烤盘中。
180预热十分钟，然后刚开始我的16升小烤箱200度15分钟烤一面发现还没有鱼皮焦脆的感觉，最后追加250度又烤了五分钟。
实际情况得根据自家烤箱的脾气。
令人愉悦的滋滋滋~
玉米油并没有完全摄入，大部分留在了烤盘上，所以实际卡路里会低一些。
两条的营养成分表。
和果子~
日式和果子
用料：
克豆沙馅
克水
克糖
做法：
美美哒~
石竹花~
营养黑米米糊
给大家科普一次黑米的营养价值：
   黑米里面含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
   黑米可益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘。对脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆。
   所以黑米具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”；
  众多米糊中，我家最常喝的米糊有两种：一种是黑芝麻米糊，再一种就是黑米米糊；因为我国民间有“逢黑必补”这一说。啊啊～全都是我家老头给我科普的，他就是典型的不会做只会卖嘴的那种；
   起初我家豆浆、米糊都得放糖，感觉不放糖的难以下咽，后来被老头叨叨的说要以孩子为主，要少糖，后来慢慢也就习惯不放糖了，两孩子也非常喜欢喝米糊，尤其我家小女儿，每次都：快、快，喝米糊了，就是个小吃兽儿哈哈～～
     方子是四碗的量，人少可减量做！！！喝不惯原汁原味的可以放糖调味再喝！！！
用料：
80ml黑米
80ml大米
1.2L水
做法：
黑米
黑米和大米淘洗干净放入豆浆机，米和水的比例一定要掌控好，米多水少就打得太厚太稠，那样蜜嘴，太稀成豆浆了，哈哈～
放入水，盖上豆浆机盖子，开启豆浆机米糊功能，耐心等着就可以了；
稠度刚好合适，给家人来一碗美味又营养！喝不惯原汁原味的可以加点糖搅拌一下再喝！
番茄土豆炖牛肉
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！
用料：
牛肉500克
番茄500克
土豆500克
盐、姜、植物油各适量
做法：
牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；土豆削皮后切3厘米大小的块；洋葱分成3厘米左右的片；
西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
阳山油豆腐片焖海鱼
用料：
1条海鱼
6片阳山油豆腐
2-3勺蚝油
生抽
盐
糖
6片姜
1个珠葱
4根葱
4瓣蒜
做法：
海鱼一条，处理干净砍块
阳山的油豆腐片
砍块晾干水份，用花生油，一点点盐抹匀
姜切片，珠葱，蒜切粒，葱切段，葱头，葱叶分开。
油豆腐片切段
热锅下油爆香姜片，葱头，珠葱，蒜
把爆香的姜葱蒜捞起来，下鱼块煎至两面金黄，
鱼两面金黄，调中小火，重下爆香过的姜葱蒜，下蚝油3汤匙，一点生抽，糖，加清水盖锅盖煮5分钟（这种海鱼很容易熟透）。其他的自己看鱼品种定时间。
加豆腐条，用筷子把豆腐条拨到汁里面，水不够的可以加水啊。
1-2分钟豆腐条软了，转小火下葱叶段，下生粉芡，可以上碟了。这个海鱼本身带咸味，煎之前也下了点盐，蚝油，生粉都是咸的，就不用下盐了。
喜欢吃辣的可以放青红辣椒，我给孩子吃的就不加了。
跳跳鱼饭
跳跳鱼，也叫滩涂鱼，这种鱼乌漆麻黑的，但是吃起来很鲜美。我家一般都是煎着吃。今天儿子说想吃炒饭，刚好要煎这鱼，想到了一直听说跳跳鱼饭，还没吃过，所以就按照平常自己做炒饭的做法，做成了跳鱼饭。
用料：
半斤鱼
半斤猪肉
半斤青菜
一条青瓜
一小块姜
一根葱
适量盐
做法：
鱼剖开肚子，把肠子挤出来，洗干净里面的泥土，我这个是买的时候叫卖鱼老板弄好的，也先腌好了盐，所以少了这步骤，洗干净了我先用姜腌一下，因为这鱼还蛮腥的。弄好鱼后，洗米下锅把白饭焖上先，等材料备齐饭也就熟了。
青菜切碎，分开装，因为头要先炒再放叶子，不然怕不熟。
青瓜切片，我感觉还是切丁好点。别的时候炒饭都是切丁的。
猪肉切薄片，用油抓匀腌制一会。
葱切碎备用。
材料切好后，把鱼炸熟，炸鱼我忘了拍，炸好是这个样子。这样直接就能吃的了。
鱼炸好就炒肉和青菜。肉先炒，炒到八分熟再放青菜，头先放，炒一会再加叶子，然后再加青瓜，加点盐，按自己家的咸淡口味来加，我吃的比较淡，所以加得少。炒熟后转小火，把焖好的米饭放下去，拌均匀。然后再加鱼，拌均匀后就可以了。
拌好关火装锅，开吃。
羊肉炖薄荷时蔬
羊肉配上薄荷和新鲜的时蔬慢炖，带出羊肉的鲜美，富裕而不油腻，清新而不寡欲。薄荷和时蔬同时又给味蕾带来夏天的清新感受。
用料：
400克羊肉
一汤勺面粉
180克洋葱
 3瓣大蒜
 1根大葱
10克姜   
20克黄油
225克小土豆
50克胡萝卜
160克豌豆
70克薄荷叶
1个小柠檬
15克孜然粒
 1片香叶
900毫升矿泉水
适量盐
适量黑胡椒
做法：
将洋葱切成1cm大小，姜、蒜剥皮洗净、大葱洗净后去头尾后，对半切好备用。
将小土豆洗净后切成4瓣放到碗里泡上水祛淀粉。
胡萝卜洗净后滚刀切好后与洗净的豌豆放在一起沥干水份备用。
将柠檬榨汁与柠檬皮一起泡在900毫升的矿泉水里备用。

羊肉去肥肉后切成5cm大小的方块，加入面粉均匀涂抹羊肉表面备用。
将黄油在热锅里融化后，倒入洋葱、姜、蒜、炒香后加入羊肉，各面煎至变色后加入大葱、香叶、孜然粒、以及一半切碎的薄荷叶、盐、黑胡椒翻炒后加入900毫升混有新鲜柠檬汁的矿泉水（去掉用完的柠檬）一起大火烧开后小火炖1小时15分钟。
将豌豆和胡萝卜倒入翻炒再炖15分钟后关火收汁。
起锅装盘，撒上剩余的薄荷即可享用。
可配泰国香米做主食。
西班牙海鲜饭 北美简易版
看了期amazing race，有一站要求选手做西班牙海鲜饭，突然垂涎欲滴，于是照猫画虎也做了一锅，和在西班牙餐厅吃到的一摸一样！真是惊艳到了😂
用料：
6只大虾
6只青口
1条鱿鱼（可用超市速冻鱿鱼圈替代）
10颗瑶柱（可不加）
一小撮藏红花
1只柠檬
1根香芹
1勺辣椒粉
1/3根西班牙辣肠chorizo （可选）
200克（2人食）米
看心情加洋葱、大蒜、小番茄
一块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉洗净，放一片洋葱和蒜扔进锅里煮。这就是最简易的高汤了。
煮高汤这个步骤完全可以省略掉。我太闲。所以顺手煮了一锅。用清水或者煮青口的水完全可以代替。不要让自己太辛苦！
切堆吧。没啥好说的了……含着泪切吧😂😂
炒大虾和青口，加入白葡萄酒和清水，半熟就可以了，因为海鲜太好熟，一会儿煮米会太老，半数就好。
西班牙辣肠很能出油，所以只要加一点点橄榄油就好了。油热后，放辣肠炒，会出很多油，然后丢进洋葱和蒜末。炒香后丢进青椒等其他食材。
米提前泡1小时。丢进去，再放一小撮藏红花和辣椒粉。炒吧。
加高汤。一点点加啊，别手抖。然后放调料，生抽蚝油黑胡椒白胡椒等，怎么香怎么来。我放了很多黑胡椒，真是意外好吃😋
把海鲜们挨个插进去。继续煮。偶尔尝两口，米断生就行了，别煮过了。
出锅。我放了柠檬。我单纯的为了拍照好看…
吃。
香辣藕片♥️
用料：
1节藕
2勺生抽
2勺陈醋
1勺耗油
4-6瓣蒜
2只小米辣
1个杭椒
2勺辣椒面
1勺芝麻
做法：
藕切薄片 开水下锅 再次开锅就OK 出锅之后过凉水（藕片不发黑）
准备辣椒面芝麻 热油倒碗里
辣椒（按照个人口味随意添加）蒜切碎
放两勺酱油（我用的东古一品鲜） 两勺陈醋，一勺耗油，一勺白糖，一小勺盐（有酱油和耗油已经咸了），加上之前做的辣椒油（按个人口味加） 蒜6瓣 小米辣杭椒适量 搅拌均匀
我是用这么大的勺子放调料 做个参考
可以开始造了😄
鲍鱼文蛤炖排骨
用料：
一斤鲍鱼
一斤文蛤
一斤排骨
几片生姜
两勺盐
两勺料酒
做法：
排骨焯水洗净沥干入煲锅加盐、水、姜片煲到七成熟，鲍鱼、文蛤入锅煲到全熟加料酒滚一会儿出锅。简单易做，非常鲜美、补锌钙。
韭菜盒
一直很喜欢吃韭菜盒，韭菜既滋补又壮阳，加点虾仁更是香喷喷的无法抵挡。
用料：
面
韭菜
虾仁
鸡蛋
木耳
料酒
盐
花椒面
享有
做法：
和面，和面的时候放点盐，然后用热水和面，俗称烫面，面千万不能和的太硬，要不做出来不好吃。
韭菜择好晾干，然后切碎，放盆里备用。虾仁切碎放盆中备用。
木耳发好，洗净，剁碎，放盆中备用。
鸡蛋打城蛋液，加两勺料酒，适量的盐，放入锅中炒开，如果炒的特别碎就直接放盆里，如果不碎放到菜板上切碎后方盆中备用。
虾皮洗净后炒一下，炒出香味，放盆中备用。
然后撒适量的花椒面，香油，盐。
适量热油把花椒炸一下，将热油泼进盆中。
馅子调好以后就开始包。将面擀成适当的圆，如果擀不好就擀成一张大的面皮，用家里合适的大碗或者小盆什么的扣出来即可。
包好以后把皮捏好以后就放电饼铛里煎熟即可。
好吃易做的爽口小菜 ——闷菜
闷菜是一道特别清口的小菜，非常的好吃，而且做法简单，每年一到冬季只要一有辣疙瘩卖，我都会买来做，我就爱吃它的那一股冲味，就像吃了芥末，眼泪都要出来了，特别的爽，要是感冒了吃它鼻子立马透气。
用料：
一个辣菜疙瘩
1克油
一调羹清水
做法：
辣疙瘩一个
切丝
炒锅烧热放入油，转一下锅，让锅均匀的沾上油。
倒入切好的辣菜丝，用铲子快速翻炒5、6秒钟，沿锅边倒入一调羹清水，这时锅中会产生热气，趁着热气快速的翻炒均匀，不要炒熟，只要辣菜丝全部受热均匀，有大的热气产生立马关火，倒入容器，盖上盖子密封好，凉透以后放入冰箱冷藏，第二天根据自己的口味放入调料就可以吃了。
第二种做法:
还有一种做法就是放点花生米和黄豆，或只放花生米或黄豆，数量不要太多，一个辣菜疙瘩最多放一把花生米和一把黄豆就可以了
花生米和黄豆要把坏的挑拣干净，提前一天把花生米放在容器里，用锅烧一些开水倒入容器，或水开以后直接把花生米倒进锅里，关火泡一小会，看到花生米的皮有些皱了，就开始用手一个一个的把花生皮捏掉，水不要倒掉，花生米要始终泡在水里，怕烫手的话可以用一个小勺子，动作要快一些，泡时间长了皮就不好捏了，全部捏完以后用清水冲洗干净，锅中从新加水，水要稍微的多一些，水烧开以后倒入花生米焯一下水，看到花生米颜色由原来的白色变成了有一点发暗，像是透明一样，捞出一个偿一下没有了生花生的味，而且是脆的就可以了，立即捞入冷水中，多冲几遍泡在水中，使其充分的泡发，第二天用的时候再捞出控干水分。
黄豆挑拣干净以后，也要提前一天用清水泡发，第二天泡好以后冲洗干净，锅中烧开水，倒入黄豆，再次烧开以后少煮一会，捞出一个偿一下，没有生豆子味，捞出过凉以后沥干水分。
炒锅烧热倒入油，转一下锅，使锅均匀的沾上油，倒入切好的辣菜丝，快速翻炒几下，立刻倒入沥干水分的花生米和黄豆，快速翻炒，如果锅中太干立刻沿锅边倒入一点点清水，看到有热气产生，快速翻炒使辣菜丝和花生米和黄豆全部受热均匀，有大气产生，立刻关火，倒入容器迅速盖上盖子密封好，凉透以后放入冰箱冷藏，第二天加上自己喜欢的调料就可以吃了。
拿手鱼
鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、易于消化，经常吃鱼还可降低血脂。
用料：
1000g鮰鱼
300g豆腐
300g平菇
1汤匙玉米油
适量盐
适量剁椒
适量淀粉
适量香菜
适量大蒜
适量花椒粉
适量豆瓣酱
少许味精
做法：
大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。
平菇洗净，豆腐切块。
将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。
锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。
炒出香味后加水。
水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味。
盛入大碗中，撒上香菜即可。
减脂版烤箱烤土豆
开始了一个减脂营，健身和健身餐就开始永无止境。
用料：
10个迷你土豆
1茶匙孜然粉
半茶匙盐
半茶匙黑胡椒
半茶匙花椒粉
一小撮迷迭香
一茶匙玉米油
大半茶匙辣椒粉
做法：
记得要选这样的小土豆，不要用大土豆。
把外面的土洗干净以后开始切块，不要去皮哦，皮才是甘甜的关键关键，洗的时候洗干净就好了！！
我习惯把一个迷你土豆切成12小块，这样进入烤箱比较容易熟透，调料也比较容易入味，受热也比较均匀不会出现有些焦了，有些又没熟透。
这是我用到的全部调料，从左到右。
1、玉米油（减脂就不要用黄油了，当然黄油确实更香）
2、辣椒粉（看自己吃辣的情况，我是加个大半茶匙没感觉的人）
3、孜然粉（烤土豆不放孜然粉怎么对得起烤箱，根据自己口味放分量，你也可以根据我的来）
4、迷迭香（把孜然香味带出来的香料，不能贪多，会把土豆的甘甜盖掉，但也不能没有）
5、花椒粉（按个人喜好放一点）
6、盐（必须放，减脂的话就少放点，我是用来做早餐的，所以没放太咸而且土豆切小块，也确实不需要太咸）
7、黑椒（这个还是要放一点，减脂的东西不放点黑椒，嘴里没味道）
放调料的时候分3次放，翻个面再继续放。
铺锡纸，不要用油纸，因为减脂的烤土豆已经很少油了，油纸再吸一点那多不合适，你说是不是。
这是拌好的迷你土豆，很有食欲有没有
平铺，不要让他们叠起来，不然受热不均匀。
烤箱预热个5分钟。
时间是35分钟（如果你想再焦一点，那就多烤个5分钟呗）
温度是200度。
这个是被家人抢夺后的成品了。
烤好的土豆可以放保鲜盒，每天早上拿一点出来，两个煎蛋，一点蔬菜，一杯牛奶，再加点复合维生素，就是一天能量满满的早餐啦。
早餐一首诗
用料：
根黄瓜🥒
根胡萝卜🥕
勺芝麻酱
把菠菜汁
做法：
☀️ 浪淘沙
        ---刘禹锡
九曲黄河万里沙
浪淘风簸自天涯
如今直上银河去
同到牵牛织女家
我喜欢颜色浅浅的吐司片
娃娃们的三明治🥪
多出一份小奶排😋
我漂亮的花花☀️
赛螃蟹
别以为它是炒鸡蛋，实际也是炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
30克姜末
好几勺醋
少量盐
1汤匙黄酒
一点点白糖
做法：
打鸡蛋
鲜姜切碎
混合，加一汤匙黄酒、少量盐、糖
充分打散
小火炒，出国前烹陈醋（有人喜欢出锅后蘸醋吃）
【芝士玉米烙】金黄酥脆，喜欢玉米烙的童鞋，不妨试试这道芝士玉米烙~
微博上看到的，学着做，特别好吃
用料：
2个玉米粒
1勺白糖
2勺干淀粉
1个鸡蛋
适量马苏里拉奶酪
做法：
见图1
见图2
见图3
见图4
见图5
见图6
见图7
见图8
见图9
杏鲍菇炒牛肉
用料：
适量杏鲍菇
200克牛肉
1克糖
1勺蚝油
勺酱油
勺黑胡椒
做法：
与牛肉纹路呈90度，将牛肉切片，加入生抽，胡椒粉，油，少许盐，少许糖腌制一会。
准备配菜。杏鲍菇切片，忘了拍照片了。
锅7成热时下牛肉，牛肉7成熟时即可下姜葱蒜，姜葱蒜出香味时起锅备用。
锅中重新加入少许油，油热下杏鲍菇和青红椒丝，炒制断生后加适量盐，蚝油调味，再加入上一步的牛肉，翻拌均匀即可出锅。
成品。
彩椒炒肉
用料：
两个彩椒
200瘦肉
适量生抽、蚝油、花椒、
少许生粉、盐
做法：
彩椒洗净切粗丝、蒜切末
瘦肉切薄片用生抽蚝油腌生粉腌十分钟
取锅放油烧热放入蒜末花椒爆香放入瘦肉炒至变色盛起备用
锅里留底油放入彩椒炒一分钟放入瘦肉少许盐炒匀起锅
超简单的伦教糕
用料简单，易学易懂
用料：
100克粘米粉
150克水
3克酵母
65克白糖
1克(可不加）泡打粉
10克(用来开酵母)水
5克植物油
做法：
粘米粉加入水、糖放锅里小火慢慢煮至有少少结块即关火，将结块搅至顺滑，大概这个样子就可以了，放凉至35度左右
酵母和泡打粉用水溶解，加入到稍凉的粉浆中搅拌均匀，发酵三小时或以上(冬天时间可能会延长)看发酵效果
静止状态发酵到粉浆中有小泡泡才算发酵完成，后加入植物油搅拌均匀
盘子用油抹下，倒入发酵好的粉浆，锅里开水放入大火蒸二十分钟即可
放凉就可以切块了
奥利奥丸子奶茶
一个人也应该精致生活
用料：
适量水
4颗冰糖
随意小汤圆
500毫升纯牛奶
3块奥利奥
1包阿萨姆奶茶包
做法：
把水烧开
加入小汤圆，煮至全部漂浮
捞出小汤圆，冷水过凉。

（冷水过凉可以让小汤圆更Q弹，并且不容易粘在一起）
加入500毫升纯牛奶，煮至有奶香味飘出。
加入红茶包
冰糖大小参照
加入冰糖，煮至奶茶色，中途用勺子按压红茶包4～5次（重复动作4次）
把煮好的奶茶过滤倒入碗中
奥利奥扳开，把夹心取出不要，然后将饼干放入口袋中用擀面棒压碎。
加入奥利奥。👌奥利奥丸子奶茶制作完成😘
花生粥
我最爱的粥，大道至简。
用料：
半碗生花生
适量米
少许盐
做法：
用平时吃饭的饭碗，泡好生花生
我泡了六个小时，你时间不够也不用泡那么久
准备好破壁机，半碗水，打碎花生
恭喜你获得食材［生花生浆］一碗
烧一锅水，煮粥，水开后放米
白粥稍微粘稠时倒入花生浆，搅拌
水再次烧开后记得多搅拌，喜欢吃浓稠的就再多煮一会。加少量盐即可食用。
龙头豆腐鱼两吃(蒜蓉金针菇粉丝版)
龙头鱼肉质细嫩，吃起来像豆腐一样，美味😋
用料：
15条龙头鱼
半把金针菇
1把粉丝
10瓣蒜🧄
2根小葱
3个小米椒
3根香菜
1勺蚝油
2勺生抽
2勺油
做法：
准备好配料
龙头鱼剪掉头和翅，去内脏
剪成块状，用料酒、生抽、蚝油腌10分钟
粉丝用冷水泡软，金针菇洗净备用
用捣蒜器做好蒜泥，加生抽、鸡精和茶油
铺好粉丝，加金针菇，加一半的蒜泥酱汁
铺上腌好的龙头鱼，再浇上剩下的调味汁
放葱段，大火蒸10-15分钟
出锅放上米椒和香菜，另起锅热油，浇淋上菜
豉油鸡翅
自从去年末老公开始减肥...我就只有看着下厨房流口水🤣，终于有成绩了，可以做做不减肥的吃了
用料：
16个鸡翅
两片姜
约两粒冰糖
约1.5茶匙料酒（腌制用）
约小半碗头抽（腌制用）
约1小勺（约2克）盐（腌制用）
约小半碗清水
做法：
1，鸡翅洗干净沥水；
2，倒入头抽腌制1小时，因为忘记买老抽了，用头抽代替；
3，平底锅开小火放点油，摇均匀在锅底；
4，筷子夹起鸡翅平铺锅里，尽量少带上腌制的头抽，降低糊锅机会，再放入姜片；
5、煎大约两分钟开始按先放入的顺序开始翻面；
6，翻面后色泽都很漂亮滴，然后再继续煎两分钟；
7，倒入腌制剩下的头抽、生抽、冰糖、清水，大火煮开后转小火，煮约8-10分钟，中途翻一次面，筷子夹一个拆一下看看没有血就可以上锅了。
我习惯吃嫩的，刚刚熟了就起锅吃了。而且也怕咸（但是老公爱吃咸）所以我也没有大火收汁了。
盐水毛豆
用料：
克毛豆
克盐
个八角
做法：
毛豆洗净，去除两角
冷水加八角2个，小茴香一把，桂皮一个，葱白两节中间切一刀不切到底，姜一片，辣椒一个，盐四勺半，酱油一勺，料酒一盖子半。
水开入毛豆，不盖锅盖，中火煮5分钟后关火，15分钟后连锅放入冷水池。浸泡时间越长越入味。
烤番薯烤箱版
第一次发表作品，下午茶
用料：
8个红薯
8张锡纸
做法：
番薯洗干净晾干，除去水分，锡纸包好放入烤箱，230度烤55分钟
一开始用上管加热，中间用上下管加热，最后用下管加热
新鲜出炉，锡纸包的番薯水分多一点
好喝的番茄鸡蛋汤
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克盐
勺淀粉
白胡椒粉
生抽
醋
做法：
把西红柿切成小块，锅里少放些油！！烧热后放入西红柿煸炒（用勺子压下西红柿）
倒水大火烧开，放水淀粉烧开后，淋入鸡蛋液
调味：小半勺生抽，大半勺醋，白胡椒粉，盐，香油，搅拌均匀出锅！酸酸辣辣的很好喝
超级鲜甜的祛湿补水鸡爪木瓜汤
最近天气炎热，觉得鸡汤有点太滋补，所以想到水分很多的木瓜，以及胶原满满的鸡爪，看到别的菜单是搭配花生，但是想到也想祛湿，所以用了眉豆跟薏米，最后煮出来的味道出乎意料，超级好喝，鲜甜美。

鸡爪:补充胶原质

薏米眉豆:祛湿

木瓜:补维生素，有助消化，防治高血压、肾炎、便秘等，还能消暑解渴、润肺止咳。特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，木瓜碱对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。木瓜在中国素有「万寿果」之称，顾名思义，多吃可延年益寿
用料：
8只新鲜鸡的鸡爪
2片姜
1只（1斤左右）木瓜
1小把薏米
1小把眉豆（白豆）
1根葱
1根香菜
少许盐
1-2滴食用油
2只蜜枣（水东蜜枣）
做法：
洗材料跟鸡爪焯水
（1）将鸡爪洗干净，去指甲，切成两段，炒锅煮水，放入2片姜片，水开后放入洗好的鸡爪，煮开焯一会水捞出。
（2）木瓜去皮去籽，洗干净切小块。
（3）其他佐料:薏米，眉豆，蜜枣，葱，香菜，姜片，洗干净备用。

材料下锅
（1）鸡爪跟薏米，眉豆，蜜枣一起下锅，水大概是淹过一些（我是两人份，跟平时自己煮汤的量差不多，大概是3L电饭锅水位的的五分之二），不用太多，等会木瓜还会出水，我用的电饭锅，开蒸煮那一档，火力比较大，用其他炉锅的，可以先大火煮开后，转中火。
（2）鸡爪煮20分钟后，放入木瓜，这个时候 锅里的水差不多跟木瓜刚好淹过就可以，不够水的可以再加一些，加入木瓜后转大火煮开，再转小火慢慢炖



最后，煮到鸡爪跟木瓜都软烂，电饭锅大概是煮一个小时，起锅前放入葱，香菜，盐，调味，因为本身汤水已经很鲜甜，盐不用太多，稍微提味就可以了。
晚睡燥热·无花果菜干鱿鱼干汤
广东人煲汤常用的
菜干：清热润肺/肠胃燥热/润肠道；
鱿鱼干（吊片）：补虚养气/滋阴养颜；
无花果：温和清热/滋润皮肤
红萝卜：健脾除积/补肝明目
南北杏：润肺/止咳/舒缓气管不适
陈皮：健脾/化气/散寒
用料：
6-8个无花果
2扎菜干
2块鱿鱼干
1个红萝卜
2两南北杏
2角陈皮
半斤猪腱
做法：
菜干用清水浸软，约15分钟，冲干净，剪去尾部蒂位。
猪腱冻水汆水
无花果剪开，更容易出味。
鱿鱼片用白镬烘香，完全放凉后才冲水。
南北杏浸泡15分钟。
红萝卜去皮、切件。
陈皮泡软去瓤。
冷水下陈皮，水大滚将所有材料放入煲，大滚10分钟，转小火煲2小时，
加盐调味完成。
烤猪肋排
以前在加村的时候，每年夏天都会有排骨节，烟熏火燎的猪肋排脱骨入味好吃极了。家里烤箱操作虽然少点果木烟火香，但胜在更加简单粗暴不用担心火侯。选择烧烤酱选择美式烟熏味的，美美的啃一顿排骨真是太舒服了。
用料：
12根伊比利亚黑猪肋排
适量蜂蜜
1瓶美式烟熏味烧烤酱
适量蕃茄酱
做法：
猪肋排解冻后一定要撕开表面筋膜，这样方便入味。黑猪油脂丰富，把大块肥油剃掉。
用敲肉针扎扎扎扎（一直脑补容嬷嬷画面是什么鬼），没有这东西就拿小刀刺吧，注意安全哟！
家里没有那大腌制容器，就把肋排对切，就是把一扇排骨对半分开。排骨上依次抹盐，黑胡椒。然后用烧烤酱（美式烟熏烧烤酱，伍斯特酱油，没有这款酱油的可用普通生抽+老抽+蜂蜜代替）均匀的刷在排骨上，腌制4小时以上，我一般会冷藏过夜。
烤箱200度预热10分钟，排骨刷上烧烤酱，蕃茄酱，蜂蜜混合液。
排骨用锡纸包好，上面戳几个小洞，下面多垫几层锡纸，排骨会出汤。
烤箱中层180度烤1小时～1.5小时，按排骨大小，实际烤箱温度，增减时长。
时间到后取出排骨，打开锡纸，排骨这个时候已经熟了。把排骨刷上一层厚厚的烧烤酱番茄酱蜂蜜混合液，倒出汤，拿走锡纸，放上烤架。
这时候顺便做了个配菜，烤土豆角，土豆洗净不用去皮切块，用黑胡椒，海盐，蒜粉，香料粉，橄榄油抓匀，扔几瓣大蒜，一会和排骨一起烤。
烤箱200度，排骨放在中上层，土豆角放在中层烤15分钟。如果第一次酱刷得不够，排骨可以拿出来再刷一次酱。
15分钟后先拿出烤箱～
把土豆角放中上层，继续烤15分钟（总共30分钟）
完成✅
黄豆粉
想吃驴打滚儿
可惜周边买不到
为了解馋自己动手
用料：
200g黄豆
50g白砂糖
做法：
黄豆洗净晾干水分

放入破壁机高速打粉
反复过筛 把大颗粒放入破壁机继续打细
放入不粘锅中加白糖小火翻炒
闻到豆香味可以尝一下 如果有豆腥味说明还没熟 继续翻炒 不要偷懒哦 小心糊锅 
变金黄色后尝一下味道 大概十分钟左右
取出晾凉装到密封罐中保存


黄豆粉都是爱你的形状 哈哈
芝麻沙拉酱
芝麻色拉酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。小美制作的芝麻色拉酱，不仅做工精细，而且色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
用料：
100克白芝麻
20克无盐烤花生
30克橄榄油
40克生抽
40克糖粉
10克麻油
50克水
20克香醋
30克白醋
做法：
1、将白芝麻和花生放入主锅，以10秒/速度10磨碎，用刮刀棒将锅壁的食材刮至锅底。
2、加入橄榄油，以3分/100℃/速度1拌炒。
3、加入生抽、糖粉、麻油、水、蒜头、香醋和白醋，以20秒/速度10搅打。
4、芝麻色拉酱这就做好啦，可以用来当做生菜、或是凉面的拌酱食用。
肉末酸豇豆
用料：
100克酸豆角
40克肉末
做法：
酸豆角是自己做的，把带豆（豇豆）切细，拌入较多的盐，放入玻璃瓶里压实放满，盖上盖子，倒扣在装了水的碗里。每天换下水，过一周就可以吃（不过最好等20天以上，亚硝酸盐会少些）
可以将腌好的酸豆角放入冰箱保存，需要的时候拿出来，跟肉末一起炒熟即可。
海苔肉松蛋黄饼
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：50片
用料：
50g肉松
4个咸鸭蛋黄
90g无盐黄油
50g细砂糖
1个鸡蛋清
175g低筋面粉
做法：
咸蛋黄和肉松放进搅拌机，把咸蛋黄和肉松打碎到两者混合到一起的状态。
黄油软化到可以比较容易地用手指按出一个小坑的状态，用打蛋器打到细腻顺滑，颜色有点发白。加入细砂糖，开打蛋器高速，在打蛋盆里一边画圈一边高速打，打大概2分钟，打到黄油体积变大，颜色发白。
分两次加入蛋清，每次加入高速打大概1分钟，打到蛋清完全融合到黄油里再加下一次。
加入低筋面粉，用刮刀把黄油和面粉拌均匀，变成一个均匀的黄油面团。
撕一张油纸，长度大概在70厘米，先对折，再吧三个边各向里面折叠1厘米。把黄油面团放进两张油纸之间，用擀、推和按压的方式，让黄油面团变成与折叠起来的油纸一样大的面片。
把油纸打开，在面片上撒上打好的肉松蛋黄。边边不要撒。然后从一边开始，借助油纸的力量，把面片卷起来成一条。两边向里面推，让卷卷变实。里面没有空心的部分。然后整理成等边三角形的一条，包好油纸，放进冰箱冷冻室冻1小时左右，把饼干条冻硬。
冻硬之后把饼干条拿出来，切片。放在铺了油纸的烤盘上。放进预热好的烤箱中上层，上下火同时加热，175度烤大概20分钟，饼干有点变成浅金色就好。刚烤好的饼干是软的，晾凉才会酥脆。
烫面豆沙饼
适合懒人，超简单，超美味
用料：
克豆沙馅
克面粉
克开水
做法：
面粉中加入开水搅拌成絮状
揉成面团（烫面的比较黏手，所以没有揉的很光滑）
搓成长条切成等份的小剂子
放入豆沙馅用包包子的手法把它包起来
电饼铛刷油预热好，放入包好豆沙馅的面积子，按压成饼状
煎至两面金黄
出锅，开吃
今天也是胖胖的一天（减脂餐）
过去了一个漫长的冬天
和漫长的疫情
在家宅久了
真的会胖！！！
偶尔上称一下惊呆到自己了

然后决定减脂了
包括饮食+无氧+跑步
半个月瘦了快五斤
虽然离目标还有五斤的距离
但科学饮食和保持运动
不单只是为了减脂
也是更好的生活方式

加油哦
用料：
一个鸡蛋
若干蔬菜
适量粗粮
一块鸡胸肉
做法：
饭量很大的我，还要锻炼呢！不能饿肚子
早餐做三明治真的快手又美味
量太大了。没吃完
又剩了。哈哈哈哈😂
可以在keep上一起锻炼哦。虽然我还是初级中的初级
面包选全麦的
好吃的沙拉🥗油醋汁：两勺橄榄油、一勺果醋（或香醋）、一勺现磨黑胡椒、一勺蜂蜜、少许盐
鲜虾豆腐煲
广东有句话：万物皆可一锅煲。所以“煲”对食材限制非常小，有什么食材就做什么煲，今天的煲是鲜虾豆腐味的。
 
煎过的豆腐，外皮酥脆，内里十分软嫩，配上虾仁，鲜香四溢。垫在砂锅底下的金针菇，裹着汤汁，被煮的软脆有嚼劲，“滋溜”一下吸进嘴里，可以说是相当下饭了。
用料：
60克虾仁
40克洋葱
150克金针菇
120克日本豆腐
2克葱花
10克生抽
15克蚝油
5克细砂糖
30克食用油
18克玉米淀粉
做法：
虾仁倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
»把姜片、葱段放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是一碗葱姜水了。
日本豆腐用刀切成大小均匀的8段。
裹上一层玉米淀粉。
开中火，热锅后倒入20克食用油，再把日本豆腐放入锅中煎6分钟。
翻面，继续煎6分钟至豆腐表面金黄，盛出备用。
»妈妈们在翻面的时候不要太使劲，防止把日本豆腐夹碎。
另起一锅，开中火，热锅后倒入剩余的食用油和虾仁，翻炒2分钟。
蚝油中倒入生抽、细砂糖、剩余的玉米淀粉和100克清水，搅拌均匀。
砂锅中依次放入洋葱、金针菇、日本豆腐和虾仁。
倒入料汁。
中火煮10分钟至熟透。
撒上葱花。
一道充满食欲的鲜虾豆腐煲就完成啦！豆腐细腻顺滑，虾仁鲜甜美味，忍不住就想搭配米饭或面条，美美地吃上一顿。
极下饭的快手菜莴笋蒜蓉龙虾尾
哈哈哈又到了开冰箱，看看吃啥的环节了，看到了龙虾尾，上周超市买的，一半做了麻辣香锅，还剩一半，这顿就是它了。这东西怎么做都不会错的。呃，还有小半截莴笋，不够一盘菜啊，正好和小龙虾配一配吧。
用料：
1斤小龙虾
四分之一根莴笋
一头半蒜
少许姜末
1个干小米椒
一小勺郫县豆瓣酱
一大勺生抽
两大勺料酒
少许糖
一小勺蚝油
做法：
准备蒜末姜末，蒜越多越好，蒜蓉龙虾嘛，我太喜欢大蒜了，哇浸着汤汁浇在饭上，哈哈哈比龙虾还好吃。
这就是剩下的小半截笋。别看少的不够一盘，也是不会浪费的。
小龙虾先过油炸一下，杀菌脱壳，去腥。
俾县豆瓣先切碎，这样炒的时候才会出红油，下姜末蒜末爆香，真的香。
加生抽，料酒，糖，蚝油小龙虾莴笋一锅烩。稍加点儿水，大火收汁
装盘开吃，来一碗米饭，什么都没浪费，最后当然光盘了。
提子慕斯🍇
给健忘的自己记录修改版的配方
用料：
🍪饼干底🍪
80克饼干
30克黄油
🍰慕斯部分🍰
0.5千克青提
200克酸奶
200克淡奶油
45克炼奶
10克柠檬汁
10克吉利丁片
🍇爆浆部分🍇
50克奶油奶酪芝士
50克淡奶油
25克炼奶
10克纯牛奶
✌️小道具✌️
一张锡纸
2个（一大一小）裱花袋
做法：
码整齐的提子好好看哈哈
锡纸小道具过小，爆浆没有完全挤进去，导致最后量不够，流不出来。
再接再厉💪🏻
第三次尝试
芒果酸奶棒冰
用料：
芒果
酸奶
做法：
准备材料：芒果和酸奶
模具用的是不锈钢的，脱模容易，但是需要用杯子什么的做支撑
芒果加一半酸奶打成泥，在模具中先导入一半的酸奶，再倒入一半的芒果酸奶泥，送入冰箱冷冻1小时后插入棒冰棍子继续冷冻
鸡蛋土豆饼
用料：
土豆
面粉
鸡蛋
做法：
土豆蒸好搅拌成泥
土豆泥、鸡蛋、面粉进行搅拌
揉成面团做成饼状
放入油锅煎至双面金黄，不小心火太大，糊了点……
盛盘！香酥脆口，简单快捷
松茸虾皮排骨汤
认真煲汤是吃货的自我修养
用料：
克排骨500
克松茸30
一勺虾皮
2颗大枣
20克芡实
10克莲子
少许百合
少许枸杞
2块老姜
少许料酒
少许盐
少许白胡椒粉
1只砂锅
做法：
将松茸 虾皮 大枣 芡实 莲子 百合 枸杞 洗净泡水半小时备用
将排骨洗净冷水入锅焯水，然后取两块老姜洗净切片备用。观察锅里的情况，煮排骨的水沸腾后除去多余的血水和油脂。
将排骨捞出，洗净，入砂锅，随后放入切好的姜片及炖料，加水淹没所有食材并高于食材约三厘米，开大火，烧至沸腾。
加入少许料酒和白胡椒粉，转小火慢炖三小时。出锅前加盐即可。
卤一条牛腱
一群麻麻和几个爸爸的有毒群

讨论育儿，讨论吃喝，讨论生活……

团起了牛肉……

搬了好几块牛肉回去，其中一条牛腱

傻傻不知如何处理，先切一半，太累了，扔冰箱

第二天，优质群友分享了一个菜谱

叫 一条卤

https://mp.weixin.qq.com/s/Xes9YfvQi50g_w0gI5Ahuw


奈何牛腱一半被切了

只好硬着头皮开干

解决方案就是，根据肉大小分时段出锅。

一开始卤好趁热吃的时候没有觉得惊艳

泡卤汁5个小时后，切了下泡面

开始惊艳了……

果断要记录下菜谱

日后好复制
用料：
4斤左右牛腱一条
A.焯牛肉材料
30ml左右（两盖）料酒
3大片生姜
3根葱
2500克清水
B.卤味包用料
少许花椒
2个（必须有）草果
几个（可省略）肉蔻
3个八角
几片香叶
少许小茴香
少许陈皮
10克红茶包
C卤汁调料
50克～70克冰糖
5克盐巴
3克味精
100～120克生抽
40克老抽
60克红烧汁
做法：
牛腱一条洗干净，冷水2.5升左右，焯的材料加进去，大火烧开之后，中火开锅烧45分钟以上，筷子插进去没有血水渗出即可。
肉捞出来，汤过滤渣，B料用纱布袋包好和C料除味精之外还有牛腱一起扔进去剩下的汤水里，烧开之后，小火煲45分钟以上。
筷子可以轻松插进去，或者尝试下软烂适宜了。肉泡卤汁里一夜，第二天分开装好。
小块先出锅。
减肥瘦身系列9.卤牛腱（卤牛肉）
这款卤牛腱，软糯入味，老少咸宜。如果只卤一斤所有食材减半。卤料一定不能缺山奈和八角，其他的没有可以不放，不过放了肯定更好吃😋

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
1000克最好买牛前腱花纹最多牛腱
40克料酒
50克生抽
50克老抽
25克糖
1茶匙盐
500克水
25克姜片
卤料：
4-6个八角
4个小个山奈
1块桂皮
4片香叶
一小撮茴香
4个老寇
做法：
牛腱焯水后，切坨。
所有材料放入主锅（口味重的可以加花椒、辣椒、盐可以多加点儿），设置40-99分钟/100度/反转小勺，牛肉品质不一样，煮耙的时间差异很大，巴西的金钱腱心，一个腱心切两半，卤了1小时50分钟，但我今天的这款牛腱买的颜派的，40分钟就OK了，所以大家一定要提前去看看，用筷子能戳穿就OK。
卤好了可以泡泡更入味，稍微冷点儿切片。
可以直接吃五香的，也可以拌点儿油辣椒、葱花、香菜末，或者蘸干油碟也很不错。  配上小美干油碟，味道不摆了………小美干油碟食谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104175855/
花样🎃馍馍
18年的🎃
19年的馍馍
面粉是自家小麦磨的
做出来的馍馍软香不失嚼劲
用料：
南瓜🎃：半个
面粉：3斤
酵母：5克
白糖：3勺
花生油：一勺
做法：
南瓜🎃去皮切薄片，上锅蒸熟（水开蒸15分钟）趁热➕两勺白糖搅拌均匀（稍微晾凉放料理机打成泥）酵母粉用温水化开和🎃泥一起➕入面粉盆里、再➕一勺花生油➕一勺白糖（用筷子搅拌成絮状）
接第一步、把面和成光滑的面团放在阳光☀️充足的地方发酵至两倍大
三月份的阳光☀️就是好、一个多小时面就发好了！
这一步是个力气活儿：醒发好的面分成四等份，挨个揉、使劲儿揉（把面里边的空气都给它揉出去）然后再搓成长条！
搓好的长条用刀分成大小一样的方形、稍微整理一下，放在笼屉上进行二次醒发（二十分钟左右）
专门做两个小刺猬（忘记画个👀了😁）
锅里烧水、水开把二次醒发好的馍馍依次上锅蒸熟即可（大火蒸15分钟转中火蒸10分钟、关火闷两分钟出锅）
蒸熟的刺猬已变形🤦‍♀️
来个🌹造型的
两朵🌹两个棒棒糖🍭另外两个圈圈⭕️
第二锅开始蒸（时间同⬆️）
有一个都蒸开花🌼了😄
造型方面还需改进、味道还是很不错的😄
南瓜馍馍完美收工、吃不完的放冰箱冷冻（吃的时候提前拿出来加热就好）✌️
【健康轻食】莲雾冰沙 夏季解暑饮品
莲雾去火解暑，制成可口冰沙，就是一款老少皆宜的生津止渴夏季冰饮。夏天最热的时候来了，给自己做一杯超高颜值的莲雾冰沙，吹着空调看着剧，这才是夏天的正确打开方式！
用料：
2个莲雾
半根香蕉
300g冰块
8ml柠檬汁
做法：
莲雾洗净切成块，柠檬洗净对半切开。
在博世破壁机中放入冰块、莲雾，挤入半个柠檬汁，盖好盖子选择“碎冰”程序。
搅冰沙的时间开始拿出备好的杯子，香蕉切成薄片，沿着杯内壁贴放，做装饰。
将制作好的莲雾冰沙倒入杯中，完成！
剩下的沙冰可以放在博世·真空破壁机配套的随行杯中，用“真空”程序抽真空保鲜。
杏鲍龙利鱼
用料：
龙利鱼
杏鲍菇
豆腐
大葱
料酒
酱油
姜
盐
做法：
将龙利鱼洗净切块，用料酒腌制二十分钟，豆腐，杏鲍菇，大葱切片，姜切丝备用。
用中火将豆腐，杏鲍菇煎熟后盛入盘中。
热油后放入葱片翻炒几下，再将腌制好的龙利鱼，姜丝倒入锅中迅速拨开。
在锅中加入适量水，再倒入煎好的豆腐和杏鲍菇，放适量酱油调色，煲至龙利鱼熟后即可关火。
荠菜牛肉馅饼
新挖了一些荠菜，小宝特别喜欢吃馅饼…
用料：
克牛肉馅：500
克面粉：500
鸡蛋：1只
做法：
和面擀皮包馅
包好入锅
新鲜的荠菜馅饼做好了
爆炒鱿鱼（比管）
用料：
3条小鱿鱼（比管）
红椒
蒜苗
蒜片
生抽 料酒 糖 盐 花椒粉
做法：
先将小鱿鱼洗干净 控水 并改切花刀
锅里放油 油热后 将小鱿鱼放入锅中 快速翻炒
倒入少量料酒 鱿鱼炒的快发白时倒入生抽 少量白糖 红椒 蒜瓣 继续煸炒
最后放蒜苗 盐 炒一下 出锅 （切记鱿鱼不可爆炒时间过长 肉质会变老 影响口感 而且要最后放盐）
木糖醇无油软黑麦面包（天然酵母版）
一个减肥者的吃货之路
用料：
100克高筋面粉
100克黑麦粉
100克天然酵母（可换成等量的波兰种）
1个（约50g）鸡蛋
70克水
15克木糖醇
3克盐
2.5克干酵母
做法：
1、混合以上所有材料（水慢慢加），厨师机、面包机，手揉至扩展阶段（厚膜即可）；
2、温暖处大叫至2～2.5倍大；
3、把面团分成4或者5等份，我分成了5等份哈，这个看个人一次饭量哈；盖保鲜膜松弛20分钟；
4、把面团擀成如图长方形，卷起，口一定要封紧；
5、表面沾上芝麻（也可以不沾哈后面撒干粉），放烤箱发酵到1.5到2倍大；
6、烤箱预热200度，180度中下层烤18～20分钟；
刚出炉的
内部组织一层，外脆内软，赞👍！
农家红薯淀粉手工制作
简简单单的手工制作
用料：
一筐红薯
看情况水
做法：
挖出红薯，洗净
磨碎
磨碎后加水混合，然后放入布袋里过滤沉淀，水不要倒了，每天换三次，差不多就可以放到干净布上晾晒。捏碎晒。
晾晒的差不多半干状态后，用图上那个竹编的公交，筛粉，就会很细腻了。然后放太阳底下继续晒，晒到手握紧淀粉不团一起就完成了。
榴莲奶油杯~
榴莲奶油杯 顾名思义就是榴莲肉加淡奶油啦~（ˉ﹃ˉ）从一开始不能接受榴莲 到爱上老姐推荐的冰冻榴莲！到榴莲奶油杯！榴莲与奶油！！真的很搭！吃过就爱上了 也不讨厌软趴趴的榴莲啦哈哈哈
用料：
一小瓣（可随意）榴莲
200g淡奶油
20g白砂糖
做法：
先打发淡奶油 （买了一升的安佳淡奶油！特别容易打发）200g大约加20g左右的白砂糖 
将新鲜的榴莲弄碎 有条件就用料理机 我是直接用勺子压的！怎么方便怎么来2333
最后就是用裱花袋最下面放一层奶油 然后榴莲肉！榴莲粉可以多多放 然后再一层奶油 直到放满~
快手川味凉面
夏天来一碗凉面，开胃又减肥！
用料：
1份面条
1勺香油
10克白糖
2勺生抽
10克盐
1勺醋
2根香菜
1根大葱
10克十三香
50克辣椒面
30克花椒面
1个小尖椒
10克白芝麻
1瓣大蒜
10克姜末
1把豆芽
半根黄瓜丝
做法：
准备好所有食材。
烧热油浇在调料上，再依次加入酱油，醋，白糖
煮好面条，我没买到正宗凉面，我的用意大利面（Spaghetti），煮出来口感接近，将煮好的豆芽，生黄瓜丝和煮好的spaghetti放入碗中，淋上调料汁，再撒上香菜，大葱，小尖椒，花生碎（现成花生米压碎）。搅拌可以吃了！
打上灯光照一张，味道很满足！
虾仁木耳粉条水饺
咬一口，满满的鲜虾味道充满了整个味蕾，伴着胡椒的木耳粉条，满足感爆棚。
用料：
10克木耳
300克虾仁
50克粉条
少许黑胡椒
500克面粉
1个鸡蛋
5小片姜
适量盐
做法：
将虾仁切成小块，放入适量盐、味达美、姜末、黑胡椒（少许）、生抽、蚝油，腌制20分钟。将粉条泡软，木耳泡发后，切小备用。
将面粉加入适量水，一个鸡蛋，揉成团，发酵20分钟。
将腌制好的虾仁、切好的粉条木耳，加入5g花生油。拌匀。
开始包水饺
咖喱鸡块饭
用料：
2只鸡腿
一小节大葱
1颗土豆
1根胡萝卜
4块咖喱块
做法：
由于临时上传，没有准备充分，就把做法给大家分享一下，特别简单。
1.准备工作:
  鸡腿肉洗净，切小块控水备用
  胡萝卜洗干净削皮切小块备用
  土豆削皮洗干净切小块用冷水淘一遍捞出备用
  一小段葱切丁备用
2.热锅倒冷油，油热之后倒入鸡块小火炒至变色
3.锅中以此加葱、胡萝卜丁、土豆丁进行翻炒翻炒，炒至土豆丁颜色有一些变透明
4.锅中加水，水量没过锅重的食物
5.待胡萝卜土豆熬熟用小铲压碎
6.放四块咖喱块，要不停搅拌至咖喱全部融化
叮咚，美食就这样做好咯
以上是我的咖喱鸡肉饭🍛的全过程，不喜勿喷哦 
谢谢观看🎈
香喷喷的咖喱鸡肉饭，老公吃了满满一盘👍
蘑菇炖鸡汤
想喝鸡汤了，就做了蘑菇炖鸡汤，加了喜欢吃的土豆。做法比黄焖鸡简单，适合喜欢喝汤的人。
炖肉的食材要求新鲜，因为主要是喝汤。万一不新鲜，这样做吃起来也很香。
食材易得，步骤简化，适合我这种胃肠功能薄弱又比较劳碌的人，每个月自己做一两次，小补一下。
用料：
适量鸡肉
6朵香菇
1个土豆
各适量料酒、姜片、耗油、酱油
做法：
材料：鸡肉（就剩下这点鸡肉了，做的时候把鸡皮去了大部分，自己吃不了），干香菇，土豆，姜，料酒，老抽，耗油，酱油等。
材料准备：鸡肉炖成块，土豆滚刀切厚块，香菇泡发。
鸡肉用淡盐水清洗，
放料酒，姜片，耗油腌制，
冷水下锅，水开后把鸡块捞出。
佐料：葱姜蒜切片
料汁：料酒2勺，老抽1勺，酱油2勺，耗油1勺。
起锅热油，油热后下葱姜蒜炒香，
下鸡肉翻炒，
加入料汁翻炒，
炒过的鸡块倒入电饭锅，
加入土豆块和蘑菇，加与食材平齐的水，尝一下味道，加适量盐，
开粥/汤键，煮一个半小时。

出锅装碗👌
蒜泥长豆
快手菜，再也不怕烧不烂长豆，秘诀...
用料：
500g长豆
15g蒜泥
食用油
盐
做法：
长豆去头尾，用手掐成10厘米左右长度；大蒜剥皮，用菜刀背拍成蒜泥
长豆沥干水分，锅中倒油，长豆倒入煎熟（秘诀就在此，不用焯水，不怕变黄，用油煎，油稍微多点，长豆不吃油，多余的油用来炒菜）
煎熟的长豆沥干油放入汤碗中（放大点的碗中，方便后面搅拌），锅中留低油，把蒜泥放入煎成金黄，倒入长豆碗中，加盐，味精搅拌均匀（我家不怎么吃味精就没加）
装入菜碟中，OK啦，享用吧〜
凉拌黄瓜木耳
立夏了，来点爽口的菜吧！
用料：
2根黄瓜
朵木耳
3瓣蒜
3汤匙盐
4汤匙醋
1汤匙香油
做法：
1.两根黄瓜拍烂后切小块
2.木耳一把，用开水煮沸杀菌，关火泡软
3.待凉后切小块
4.三瓣新蒜切碎，放入菜中
5.放盐、醋、香油，搅拌
完成！
意大利酱/披萨酱
简单易做，随用随取，可做意大利面酱，也可作为披萨酱。
用料：
4个番茄
1个洋葱
8瓣蒜头
30g黄油
2大勺糖
1小勺盐
100ml（可加可不加）牛奶
少量孜然粉
少量胡椒粉
做法：
番茄放热水中烫熟后剥皮、切丁
洋葱切丁、蒜头切丁
黄油放锅内加热融化后加蒜末翻炒出香味。再加洋葱继续翻炒。
转大火加西红柿丁翻炒至出水
等到略微浓稠，加牛奶，转小火，再次熬制浓稠，加少许盐、4勺糖、孜然粉、胡椒粉
待酱收汁浓稠后即可关火，放置玻璃罐中，放冰箱保存
猪手纯花生
用料：
猪手300克花生100克
做法：
把猪手纯5成熟
再把花生放下一起纯一个小时就可以了
韩式海带豆腐羹
上班族的快手汤品
用料：
一块嫩豆腐
一包韩式海带汤料
一粒鸡蛋
几滴香油
适量水淀粉
做法：
锅内放入冷水，将豆腐切成小块放入
加入一包的大喜大韩式海带汤料粉，烧开
转中小火，加入适量的水淀粉勾芡（不要太厚啊，目的只是让鸡蛋液打入能飘在汤面上即可）
鸡蛋打散，加一勺的水，淋入汤中用筷子滑散开，滴几滴香油就可以了
杏仁豆腐
喜欢杏仁豆腐，在家带孩子，所以开始研究一些简单的美食，这就是其中一道。
用料：
240毫升牛奶
240毫升杏仁露
2.5勺糯米粉
大半勺吉利丁粉
一勺白砂糖
70毫升温水
做法：
家里没有称，我用的是这种小量勺，先将2.5勺糯米粉加入到70毫升的温开水中，并搅拌均匀，一定要搅拌均匀
再将大半勺吉利丁粉倒入60毫升的牛奶中，并搅拌均匀，此时牛奶会结成胶状。
将剩余的牛奶和一盒杏仁露倒入小奶锅中，加入搅拌均匀的糯米粉和结成胶状的牛奶块。
开小火煮，并不停的搅拌，防止粘底。
煮沸后继续煮个3分钟，注意：一定要不停的搅拌，当沸腾起来会有小泡沫扑出来，就将锅拿起来不停的搅拌，当泡沫消失后，继续放上去煮。
放置降温，当变温后，倒入容器内，把面上的泡沫用勺子批掉（如果有滤网，建议过滤一下），放入冷藏室冷藏
Q弹干贝遇上清新菜心 怎一个鲜字了得
这道营养小饼，
嚼起来有嘎吱嘎吱的Q弹口感。
用料：
「馅料」：
卷心菜：300克
香菇：10朵
干贝：适量（忘记称重了）
  生抽：2克
盐：适量（放在卷心菜里面，渗水）
白糖：1.5克
蚝油：8克
油：20克
「面皮」：
中筋粉：200克
温水：100克
油：10克
做法：
卷心菜切碎，放适量的盐，翻面，盐有很强的渗透压，可以将卷心菜里面的水分“倒逼”出来，把水倒掉，然后再把菜心捏一下（捏干），因为如果水分太多，做成馅料会湿哒哒，所以一般先将蔬菜里面的水分去掉。这一步我盐略放多了，所以后面调馅时没有额外再加盐，就是忘了称重，给不了大家具体的克数，你们自己估摸一下。
主锅加水，泡发干贝（我泡了7-8小时），泡好以后，把水倒掉，6-7秒，反转速度4-5，把干贝撕成小块。也可以直接用手撕开，因为泡发好的干贝，本身肉质就会有点松散，很好撕开。
把泡发完的香菇放入主锅，5秒，速度5，把香菇切碎。比手动切碎，方便了N倍。
干贝和香菇放入主锅。
加入油、耗油、糖和生抽，3分钟，V键，反转速度3，搅拌混合。我在处理菜心时盐已放，所以这个环节，未额外放盐，你根据实际情况酌情增减调料。
混合完成。
和卷心菜放置在一起，稍微翻拌几下，混合即可。
混合完成。
做面皮：将面皮材料放入主锅，启动揉面键，时间大概2分钟。
揉面结束。
取出面团，整形。
揉圆以后，盖保鲜膜，静置5-10分钟。
分割。
擀开，包入馅料。
捏褶子。
捏完。
褶子面朝下，光面朝上。用手轻按成扁型。
再轻轻擀一下，变薄。
放在防油纸上，盖好保鲜膜，放置在冰箱冷藏室，第二天早上烙饼。
烙饼前，双面都刷水黏上芝麻。
倒油，加热，烙饼。
记得翻面，正反面都烙至金黄。
一个完工。
一共6个，烙了3个，还有3个生胚放置到冷冻室了，下次吃。
切开。
加了芝麻，外皮又脆又香。
因为馅料基本都是7、8成熟，所以烙饼的时间也不要再长，表面金黄即可起锅。
自己家做的除了干净卫生，还有美味和料足。
看得见的干贝，嚼的到的Q感。
做了不少面饼，这款是混合蔬菜和海鲜的面饼，很鲜。
头天晚上做好准备，第二天早上真的很方便呀。几乎我的面饼都是这样的做法，真的很适合去我只有半小时做早餐的上班族。
粉蒸猴头菇
我是一个食素10余年的90后，我从13岁开始吃素，热爱烹饪，所以对素食的研究还是可以拿出来说一说的。第一次写分享，文采不好，但是菜是绝对的好吃哦。
     猴头菇是中国四大名菜之一，因味道鲜美且营养丰富闻名。但是坊间最常见的吃法却是煲肉汤。殊不知猴头菇的鲜美，其实是可以媲美肉食的，今天分享给大家的就是粉蒸猴头菇，做法简单，味道却比肉还要鲜美……
用料：
3个猴头菇
适量盐
1个蛋清
少许生姜
2勺淀粉
适量(能完全包裹住就可以)粉蒸肉用的米粉
做法：
将猴头菇撕开泡发去蒂(猴头菇的蒂有苦味，影响口感) 我这次用的是3个拳头大小的猴头菇.
检查泡发程度，如图片所示，捏扁后无白色干妆即可
猴头菇挤干水分切条
然后用手把切好条的猴头菇撑开，撑开的猴头菇在腌制的时候会更好入味哦
将生姜切末，并加入淀粉，蛋清，拌匀后静至10分钟
加入粉蒸肉用的米粉(超市调味料的地方都有卖)，如果喜欢重口的可以加一点豆瓣酱，我比较喜欢吃味道重点的，所以加了两勺豆瓣酱，拌匀后腌制15分钟
最后上锅蒸20分钟就可以啦……
完美出锅，完全吃不出来不是肉！而且比肉好吃更营养哦！
香菇炒青菜
简单的做法但绝对会被这鲜香美味给征服！
用料：
500克青菜
11朵香菇
3瓣蒜
2克盐
1勺料酒
2勺蚝油
做法：
提前一晚把香菇泡发.
青菜浸泡半个小时.
洗净后的香菇青菜沥干水分.
把材料切好备用、把菜梗和菜叶分开.
热锅放油下蒜片煸香.
放入香菇炒至焦黄色.
放入菜梗翻炒一下.
加入盐、料酒、蚝油继续翻炒.
放入菜叶.
菜叶放入后继续翻炒一分钟就可以关火了.
一道非常简单的素菜就完成了.
草莓大福
将微酸的草莓包裹在甜蜜的豆沙馅里，外面再包上Q弹的麻糬皮。一口咬下去，复合的口感给人带来味觉的享受。不会觉得酸也不会觉得甜，一切都是刚刚好。草莓大福是品鲜的果子，一定要做完就享用。如果草莓变软了吃起来就不美好了。
用料：
100g糯米粉
20g玉米淀粉
20g白砂糖
140g清水
1小匙玉米油
200克红豆沙
9个草莓
半小碗玉米淀粉
做法：
糯米粉,玉米淀粉放入盘中混合均匀，将清水徐徐倒入，用筷子搅拌均匀后倒入白砂糖继续搅匀
加入玉米油充分拌匀
选个敞口的浅一点的碗来盛放米糊，将碗放入尚未开火的蒸锅内，盖上锅盖用大火20分钟
利用这段时间可以把玉米淀粉放入干净的锅中小火炒5分钟炒熟，晾凉后当手粉用
草莓洗净去蒂，用厨房用纸吸干水分，取一小块豆沙用手掌压平,将草莓蒂部冲下放在正中间
用豆沙将草莓包裹到四分之三的高度，露出草莓的尖
将蒸熟的糯米面取出,用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌，捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃
取一小块麻糬面，会感觉有些粘手，别急，加入一些手粉再按揉一下就不黏手了
将麻糬皮按成片
把包好豆沙的草莓头朝下放在中间,收口捏紧麻糬皮。摆拍的时候倒过来收口冲下就可以啦
芝士鸡蛋卷
转自微博美食博主：蛋糕美食工场
用料：
7个鸡蛋
做法：
见视频
见视频
春日一道鲜——韭菜炒螺肉
“夜雨翦春韭，新炊间黄粱。”这首诗出自杜甫的《赠卫八处士》，这一句描写的沾着春夜细雨的韭菜和热气腾腾的米饭，虽都是些家常饭菜，却洋溢着温馨的家庭氛围。
用料：
韭菜
螺肉
红辣椒
姜丝
盐
糖
油
黄酒
做法：
螺肉冲洗干净。韭菜折洗干净切成3段。锅里烧热水，滚开后加一半姜丝和一勺黄酒，放入螺肉汆烫一下捞出。
炒锅大火加热，入少许油，放入剩余姜丝爆香，放入螺肉烹一勺黄酒。加入韭菜和红椒继续翻炒。韭菜变色调入盐和糖调味，翻炒均匀出锅。
【一夜渍】味噌渍床
味道偏甜，黄瓜和春笋很好吃，萝卜就[手动拜拜]。成功率很高，过程也比较简单，总体来说是道适合餸粥或者做开胃菜的小凉菜。
用料：
300g白味噌
300g红味噌
120ml味霖
200ml料理米酒/糯米酒
5支红辣椒
100g素蚝油
90g赤砂糖/二砂糖
50g姜蓉
做法：
准备材料，与一个无油无水消毒过，可密封的玻璃/陶瓷材质器皿。
混合所有材料，搅拌至砂糖融化。
埋入准备好的蔬菜。黄瓜、萝卜、茄子等蔬菜需要洗净去蒂，并阴干两日后放入。竹笋、芦笋、秋葵、昆布结一类需用开水汆烫，阴干后再放入渍床。还可以放去壳后的白煮蛋。腌渍荤食如鱼虾肉等等，需准备另外容器，取出适量味噌渍涂抹使用。
入冰箱冷藏保存，根据食材大小，十二~二十四小时后即可食用。
取食时请使用无油无水的干净筷子，日常于冰箱冷藏室贮藏即可。如渍床内水分增多，应及时舀出部分液体。