xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭版-本帮炒鳝丝
小夫妻10分钟搞定的菜
用料：
600克鳝丝
一把黄豆芽
20克黑胡椒
2根小葱
2勺鲜酱油
2勺生抽
1勺麻油
2勺料酒
1根小葱
做法：
膳丝切段！黄豆芽洗好备用
起锅烧油，下大蒜！
油温升高下膳丝！倒入一料酒去腥
继续翻炒，加入一点我喜欢😘李家蒸鱼酱油和一点点的生抽
加点点麻油
加入黄豆芽！翻炒3分钟
然后➕灵魂黑胡椒！多点没关系
好吃又不会很油！就是这次忘了买小葱放，可惜了，哈哈
小兔子热狗包
小面包的整形真的是一件很有意思的事情~！

如果你喜欢我的菜谱，欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】，每天都会与大家分享小菜谱哦~！
用料：
#面包体
270克高筋面粉
30克细砂糖
2克盐
2.5克酵母
20克全蛋液
150克水
25克黄油
7克奶粉
#夹馅及装饰
6根火腿肠
适量全蛋液
适量黑巧克力
适量香菜
做法：
除黄油、盐之外的所有材料混合在一起，采用后油后盐法，揉出手套膜，盖保鲜膜室温一发约1小时至两倍大
一发好的面团取出按压排气，平均分成6份，分别揉圆，盖保鲜膜静置松弛15min
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，翻面卷成条，收口捏紧，依次搓好所有的6个面团
取出第一个卷好的面团，继续搓长，搓成大约40cm的长条，在面团表面粘上一点点面粉，从中间对折一下，将火腿肠放在面团上
将两边的面团穿进热狗另一边的小洞，再稍稍整整小兔子的形状，放到铺了油纸的烤盘中
烤箱中放一碗热水，二发约1小时至两倍大
将面包取出，刷上全蛋液，烤箱180°预热
烤箱180°中层上下火，烤20min，烤好的面包移至晾凉架放凉
用黑巧克力笔画出小兔子的眼睛，再在火腿肠的一端插上一小段香菜做装饰即可
苹果汁
酸酸甜甜有点苦
用料：
3个苹果
两个桃
半个柠檬
一个(偏小)苦瓜
做法：
准备食材
将水果去皮，除了柠檬苦瓜
把苦瓜用盐淹出水，苹果桃子放入淡盐水备用，用盐清洗柠檬
把材料依次放入榨汁机，即可，看喜好过滤果渣
妈咪自制奶酪~棒！
虽然没有棒，但味道却很棒！😂😂
必须自制的一款宝贝零食，不然超市买着吃😒会被娃吃po~~产的😜😁😁

为了更健康选了木糖醇增加甜味，可以用糖代替，参考20－25克用量。
吉利丁我的原则是只要能凝结越少越好。
没有干酪片就参考每100克奶油奶酪1克盐。
加入果酱，蜂蜜等也是可以的，减糖或代替糖。

看下面的用量就知道娃有多爱吃，一周就能吃完😂，亲们试做减半，根据自己喜欢调节口感。

自制高钙营养的奶酪棒~
好吃不贵！健康美味！😋😋😎😎
用料：
200克牛奶
200克酸奶
200克奶油奶酪
100克淡奶油
25克木糖醇
2片吉利丁片
4片干酪片（汉堡里夹的那种）
做法：
准备材料，吉利丁冰水泡软
除吉利丁，所有材料放入一个干净的盆
隔水加热混合均匀，不管用均质机还是打蛋器，一定要充分混合均匀
趁温热入吉利丁混合均匀
关键步骤––过筛，最好不要省略，保证口感细腻柔滑Q弹
没有合适模具，就凑合用这种小盒吧😁
放入冰箱冷藏好，就可以吃啦😍
看看成品品相如何？是不是平滑如镜😉
😎
茭白炒毛豆
用料：
茭白、毛豆。
盐、鸡精。
做法：
茭白削皮，切成丝。
毛豆去壳成毛豆米。
起油锅，毛豆米下锅，毛豆米炒到皮卷，盛起。
再起油锅，倒入茭白，翻炒数下倒入毛豆米，加盐、少许鸡精调味，即可。
白菜饺子
本人喜欢做一些美食，彩色饺子我个人觉得好看，给人眼前一亮的感觉，用各种蔬菜汁和出各种颜色的面团。生活就要色彩斑斓的，
  另说明绿色面团是用菠菜榨汁和的面，
用料：
200g白面团，白面
适量水
200g绿面团，白面
适量菠菜汁
做法：
白面搓成圆柱形，绿色面用擀面杖擀扁
把白面放到绿面上卷起，切成小段
擀成饺子皮，就是这个样子的
包上自己爱吃的馅，就大功告成啦！
草莓曲奇沙冰
添加曲奇饼干令沙冰的质地更粘稠，还有少许香草的味道。
用料：
80ml牛奶
200g冰块
20ml益生糖
2块香草曲奇饼干
150g安德鲁草莓果粒酱
装饰
1个草莓
适量香草曲奇饼干
做法：
取一颗中等大小的草莓部分切片，贴在杯口的位置做装饰，剩余的留下备用。
材料除香草曲奇饼干外，全部放入搅拌机里，搅打成沙冰，放入香草曲奇饼干，搅打4秒后装杯。
用剩余的草莓和香草曲奇饼干装饰即可。
芒果酸奶慕斯蛋糕
入口即溶的芒果酸奶慕斯蛋糕来啦，纯属爱好，专业的问题不会答哦！
用料：
700克左右（500克榨汁，200克铺蛋糕面）芒果
500克自制无糖酸奶（没有可以用普通的酸奶）
200克淡奶油（没有可以用纯牛奶代替）
90克黄油
25克吉利丁片
150克消化饼或者奥利奥
50克纯牛奶
1个8寸活底蛋糕模（6寸的材料减半）
做法：
准备500克自制无糖浓稠酸奶，没有的用普通酸奶代替
准备好材料
消化饼套入保鲜袋压碎
黄油隔水融化，倒入饼干搅拌均匀
蛋糕模底部要放吸油纸，倒入饼干，把饼干压实后先用保鲜膜包上放冰箱冷藏备用
芒果放入榨汁机
加入酸奶搅拌均匀
芒果酸奶过筛（因为芒果有芒果丝，过筛后会细腻很多）
吉利丁片剪开两半用纯净水或者冻开水浸泡3分钟后用手抓干水
吉利丁片隔水融化
融化后加入50克纯牛奶，要保持隔水融化，如果水冻了会凝固
淡奶油轻微打发（没有淡奶油用纯牛奶代替也可以）
酸奶芒果汁+淡奶油搅拌均匀
加入吉利丁片奶液搅拌均匀
倒入蛋糕模并铺上芒果粒，盖上保鲜膜，冷藏4小时以上
出炉啦（要用活底蛋糕模哦）
看着很清新
完成了！
入口即化，大人和小孩都爱吃哦！
百合美食--雪肌汤
工作原因最近每天都加班，睡的很晚，从微博上获悉这个食谱，很多人都在转发，其中百合是我最熟悉的食材，功效上有助眠安神的功效，对抗熬夜的雪肌汤今天就来试试手，有经常熬夜加班的朋友们可以试试，当水喝很不错噢。
用料：
5颗干桂圆干
一个兰州鲜百合打开真空袋内的1个百合剥片
5颗临泽小枣
做法：
准备好食材：1、真空包装的新鲜百合；2、带壳的干桂圆；3、带核的金丝小枣。
1、将干桂圆去壳；2、冲洗好枣子
把真空袋内的一个百合剥片洗净
锅里倒入清水，1个人吃就倒一个人的水量，水滚开之后把三样食材放入锅内改文火煮。
用文火煮7分钟。（图片上的火候）
火候和时间一定控制好，时间长容易把百合煮烂影响口感。
时间到了，出锅，第一次做看着挺不错嘛这样，百合煮的时候不错没有煮烂沫。
玩糖稀😓
呵呵呵，已经被我糟蹋了。。。
用料：
糖稀
木有了
做法：
搅啊搅！
不是太清楚。。。然后在吃一口
土豆焖鸡
用料：
800克鸡肉
6个土豆
2根胡萝卜
8勺酱油                                   
6片姜          
适量盐
6勺蚝油
做法：
鸡肉
土豆切好泡水
胡萝卜
加水一起焖15分钟
焗红薯
用料：
红薯
黄油
马苏拉丝
糖
做法：
红薯洗干净，去皮，切成小块，微波炉十五分钟，叮软，加入适量白糖捣成泥。
红薯泥铺在容器里，放上一小块黄油，（也可以直接把黄油捣进红薯泥里）
压平后，铺上一层片好的马苏拉丝奶酪，铺厚一点会很好吃
烤箱170°，十五分钟就好啦
Meat Masala（牛羊肉咖喱粉 炖咖喱牛腩/羊肉）
羊肉可以替换成其他喜欢的肉类，最后加水煮，水的用量根据肉易熟的程度添加。喜欢辣的可以在3步加入辣椒粉
用料：
700g羊肉
60g番茄酱
100g洋葱碎
120g原味酸奶
15g杏仁粉或生粉
15g生姜片
6瓣大蒜
50g酥油/食用油
20gmeat masala
适量盐
适量水
适量辣椒粉（可不放）
做法：
制作勾芡汤：姜片，大蒜，杏仁粉或生粉加少量水调匀
热油锅，放入洋葱翻炒至金黄，加入调好的勾芡汤煮5min
加入20g咖喱粉翻炒2min后加入酸奶、番茄酱、盐调味，3-4min后加入羊肉，中火煎，最后加入水盖上盖子煮至熟透
菠萝咕唠肉
小滨泽怀念爷爷做的这道菜
用料：
半个菠萝
适量番茄酱
个
做法：
现炸好肉段，锅内放油，炒菠萝、番茄酱、柿子、辣椒，把肉段放里就可以了。
班戟
用料：
鸡蛋
做法：
鸡蛋两个只要蛋黄
黄油适量融化，高精粉过筛，（面包用高精粉，蛋糕用低精粉）。
放融化的黄油入面粉，加牛奶搅拌面粉，
热锅，锅底抹黄油，然后锅底降温两下，一瓢面粉加锅里，
薄饼起锅
虾仁从背上刨开，
青稞去壳，蚌蟹切丁，鱼切丁，蘑菇切丁，香菇切丁。
热锅，黄油，加洋葱，炒香后倒入蘑菇，炒熟，加白胡椒粉，干白，面粉，加盐，翻炒均匀，加牛奶，烧开。
加鸡粉，搅拌，加蟹棒搅拌均匀。
加淡奶油，搅拌均匀。将陷包在皮里面
班戟上面加芝士粉，放烤箱最上面，烤变色，250度。
包裹
装盘
鸡蛋沙拉杯
张妈妈发挥创意的神来之笔。
用料：
1个鸡蛋
少许番茄碎
少许沙拉酱
做法：
鸡蛋冷水下锅，煮十分钟。
取出用冷水冰，剥皮，把蛋切成两半，如果蛋底座不平不能站立，用小刀将蛋的两头削平。
将削出剩下的蛋清，番茄，和蛋黄捣碎混在一起，加沙拉酱搅拌后装回蛋清里面即可。
肉丁炒米饭
用料：
剩米饭
里脊肉
胡萝卜
洋葱
香葱
老抽
盐
做法：
把里脊肉洗干净切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁，洋葱切小丁，香葱切碎（也可以用鸡胸脯肉，牛肉丁）
准备剩米饭
锅里放油开中小火烧热，放入肉丁炒熟
然后放入洋葱炒香
接着放入胡萝卜丁炒熟
等胡萝卜炒熟后，加适量老抽翻炒均匀
然后加入剩米饭，把没有散的米饭，用锅铲压散，保证每粒米饭都是一粒粒的，然后不停的翻炒
最后加入香葱和适量盐继续翻炒均匀即可
牛奶燕麦枣糕(快手早餐)
家里牛奶喝不完？
家里燕麦囤太多？
减脂增肌又想吃甜品？
来吧，就它了！
(上面的图是我用蒸蛋器做的，你信吗？)
用料：
三勺即食燕麦
适量牛奶
2-3颗红枣
做法：
麦片放入碗里，牛奶加进去，拌匀。牛奶的量不用太多，把麦片泡湿的量稍微多点就好。
红枣剖开，去核，切小粒。加到麦片里，拌匀。
上锅，蒸十分钟左右。
巧克力百利甜玛德琳
又尝试了一种新的做法，盐在做甜品的时候真的会起到点睛之笔的作用，真的很神奇！
用料：
2个鸡蛋
半板黑巧克力
90克低筋面粉
2克泡打粉
55克细砂糖
30克百利甜酒
少许牛奶
50g玉米油
做法：
鸡蛋打散加入细砂糖、玉米油、百利甜酒搅拌均匀。
粉类混合过筛加入，T字拌匀至无结块，放入冰箱冷藏一小时。
巧克力排加少许牛奶、放一小撮海盐隔水融化备用，烤箱预热180摄氏度。
挤入容器八分满，中层烤15分钟，根据烤箱情况适当调整时间。
取出，在贝壳头处沾满巧克力，撒上糖豆或糖霜之类的装饰。待冷却后就可以开吃啦！
三文鱼鲜虾芦笋彩色贝壳面（宝宝辅食12M+）
又好看又好抓又好吃的贝壳面，很适合让宝宝训练BLW，贝壳面有嚼劲，很适合12个月以上对食物有要求的宝宝食用～
用料：
1块三文鱼
3只虾仁
1根芦笋
适量牛油果油
10克宝宝牛奶
10克淡奶油
20克清水
做法：
辅食锅注入冷水，放入贝壳面，大火煮开
配菜食材洗净切好
另起一个锅把芦笋煮熟
贝壳面煮开后，煮两分钟，再倒入适量清水，盖上锅盖中火煮，烧开后改小火继续焖煮，煮到无硬芯就好。
我买的这款萌饭的彩色贝壳面挺容易煮熟的，小火差不多三四分钟面就浮起来了，这就说明面煮熟了～
贝壳面捞出备用
平底锅倒入少量牛油果油
先放三文鱼快速炒
放入虾仁和芦笋炒，再倒入牛奶和淡奶油，小火煮到浓稠了可以放入贝壳面，稍微煮一下即可。（步骤图不小心手机删掉了，只能文字带一下了）
出炉啦～大月龄的宝宝可以放入盐调味
小森林南瓜黑米双色蛋糕
每当秋季，就会想起日本电影 《小森林》 中女主角市子在冬春篇里做的那个南瓜黑米双色蛋糕，简朴自然，这个蛋糕原本是女主角的妈妈在节日的时候招待客人用的抹茶红豆蛋糕，不知道配方的她用自己的方式做了一个南瓜黑米双色蛋糕，黑紫色+金黄色，再涂上一层淡奶油，有着白雪皑皑的秋冬氛围，风味简朴自然，全是粮食自然的香味，越嚼越香，后味悠长~虽然有淡奶油，但是蛋糕体是植物油的，所以不用担心热量问题......“你独自一个人却努力生活的模样， 让人心生向往。”
用料：
#黑米蛋糕
50g熟黑米粉
100g牛奶
50g煮南瓜的水
35g舒可曼烘焙细砂糖
25g舒可曼玉米色拉油
3g泡打粉
85g舒可曼日式蛋糕粉
40g捣碎的熟黑米饭
15g酒酿
#南瓜蛋糕
100g南瓜泥
小号1个鸡蛋
25g舒可曼烘焙细砂糖
10g蜂蜜
80g煮南瓜的水
25g舒可曼玉米色拉油
3g舒可曼泡打粉
100g舒可曼日式蛋糕粉
#表面装饰
140g淡奶油
20g细砂糖
做法：
提前准备好所有材料
牛奶倒入奶锅中，将黑米粉倒入牛奶中
边加热边搅拌，等水分蒸发变成如图的黑米糊状时，关火。冷却备用
另取一个容器，加入50g南瓜水和色拉油和白砂糖，用蛋抽搅拌均匀
将冷却的黑米糊加入，再加入捣碎的黑米饭和酒酿
搅拌均匀
将面粉和泡打粉混合均匀
筛入黑米糊中
搅拌均匀
将黑米蛋糕糊，倒入不粘蛋糕模具中，大概正好是一半，到了这一步，你可以将蛋糕放入烤箱中烘烤至表面结皮，再取出来等待放置第二层蛋糕糊，这样做可以让双层的蛋糕的分层更平衡，当然如果你嫌麻烦，可以跟第二层南瓜蛋糕糊一起烤，只是分层会出现山谷纹，看大家自己喜欢。
取40g南瓜水加入色拉油、鸡蛋和白砂糖，用蛋抽搅拌均匀成糊状
加入南瓜泥和蜂蜜
搅拌均匀
筛入面粉和泡打粉
搅拌均匀并根据面糊的状态，用剩余的40g南瓜水来调节蛋糕糊的浓稠度
做好的南瓜蛋糕糊倒入模具上层
放入预热好的烤箱中下层180度烤约40-50分钟
大约15分钟左右的时候用刀在表面划开一条口子，不划也可以，只是裂得比较不规整而已
将冷却的蛋糕两头切掉
淡奶油里加入细砂糖打发
打发到抹面的7~8分发
涂抹上打发的淡奶油，冰箱冷藏定型后切开食用
黑米部分有黑米的香，南瓜部分有南瓜的香
一入口可能感觉很平淡，但是粮食的风味随着咀嚼会在口中慢慢散发
葱香贴卷子
用料：
少量葱花
适量水
适量面粉
适量油
少许盐
做法：
面粉加水合成偏软的面团，醒一下，赶成薄片，面片上撒盐，抹点油，最后撒上适量葱花，卷成卷。
切成如图四段
每段从中间切开
取期中一段，拉长，卷成麻花状。
锅中放入少许的油，我就用的家常炒锅，其实饼铛，电饼铛都可以，把卷好的花卷依次放入。
开大火，加入水，盖上锅盖，用水蒸气蒸熟花卷。水快收没的时候，转小火，再淋入一点油，为了卷子一会起嘎好吃。
成品如图
蘑菇烩菜花
浓浓的鸡汁为融入到菜里面 味道清淡
用料：
150g蘑菇
半个菜花
5g葱花
1袋鸡汁浓汤宝
做法：
菜花洗净掰成小朵，蘑菇洗净；
锅内放水烧沸，放入菜花和蘑菇焯烫至水再次沸腾，捞出过凉水；
锅内放少许油，放入菜花和蘑菇翻炒1分钟，放入浓汤宝，并倒入1小碗水，带浓汤宝融进水中，放入水淀粉勾芡，放适量盐；
装盘后散少许葱花即可。
韭黄炒鸡蛋
几分钟搞定的简单菜谱。
用料：
400克韭黄
3个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
韭黄洗好，切段。
我用的土鸡蛋，比较小，3个，加少量水和盐。
油烧热后，火适当，不要太大，倒入韭黄，大致炒三分钟，基本熟了，放入适量盐。（记得炒的过程中火不要太大，不然很容易将韭黄炒糊。）
倒入之前打好的鸡蛋。
翻炒至鸡蛋基本熟，关火，就可以了。
成品。
黄油煎小瓜
用料：
2条小瓜
适量黄油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
将小瓜洗净，切片（不要太薄，5mm左右）
平底锅放入黄油，摇晃一下平底锅，使黄油均匀遍布整个平底锅
将小瓜一片一片放入平底锅
撒上适量盐和胡椒粉
翻面，煎至两面金黄
完成！
乌米饭团（小美版）
用料：
适量电饭煲煮好的乌米饭
一根腊肠
若干朵干香菇
一支茭白
适量香葱
小半个洋葱
适量料酒
适量盐
做法：
提前把所有食材切丁准备好
主锅放油15g，洋葱粒放进，3分钟/V/速度1爆香
继续放入香菇腊肠茭白3分钟/V/反转速度1
放入乌米饭，倒入适量料酒，盐和葱碎，4分钟/V/反转小勺。
音乐响起，摆盘或搓成饭团做外带便当都是很不错的选择。
肉末烧茄子
用料：
二两肉末
六根（约八两）茄子
一片姜片
一瓣大蒜
酱油
盐
味精
淀粉
麻油
做法：
肉末加入盐、味精、水淀粉拌匀备用
茄子洗净，切成滚刀块
姜切末，大蒜用刀背拍松，去壳切末
锅烧热加油（略多），油热加入肉末快速煸炒，至变色，盛出
余油（不够可再加一些）热，加入姜末大蒜末爆香，加入茄子煸炒至软，加入肉末，加酱油、适量盐，加水（到实物的三分之二的地方），焖烧约五分钟，加糖收浓汤汁，加味精调味，拌匀盛出就可以了
老陕油泼干拌菠菜面
用料：
1把菠菜
两小碗面粉
1把韭菜
1根胡萝卜
1个土豆
做法：
菠菜洗干净，切碎，放入盆中加入少许盐，用手揉搓出汁水，加入两小碗面粉搓成絮状，揉成团，醒一会！
锅中热油加入洗好切段切丁的蔬菜，炒熟盛出备用！
面团醒好，用擀面杖擀薄，切成条！
锅中水烧开，放入切好的面条煮熟！
盛出面条，加入盐，鸡精，少许十三香，辣椒面~
浇上热油~
放入炒好的蔬菜，搅拌均匀~
好吃劲道，老少皆宜哦😍
❀【鹰嘴豆汤饭】❀《粥系列四 • 姬松茸版》
厨房君告诉大家：今日小寒，要补补😊
好吧😊那就吃豆汤饭！
一般都是用豌豆来做，因为它耐煮，煮透后口感粉粉的，本人爱吃鹰嘴豆，今天就用鹰嘴豆来做了😊
做起来很简单，好吃的关键在于汤！汤！汤！爱吃素，所以选用了干香菇做汤底。
常规做法一用鸡汤，或者用大骨汤都可以，一句话：爱吃哪口用哪口😊
这是三口人的量……
用料：
鹰嘴豆100克
大米100克
姬松茸十个
芹菜叶少许
盐少许
做法：
鹰嘴豆提前一晚泡，第二天用正好，煮之前鹰嘴豆用大火煮开，过凉水洗干净，煮开是为了去豆腥气。
姬松茸泡发好。
姬松茸切碎备用。
芹菜叶切碎备用。
加入清水煮开。
煮开十分钟后加入切碎的姬松茸熬煮。
熬煮十分钟后，加入大米熬煮。
大米煮熟后加入切碎的芹菜叶，搅拌均匀，加入少许盐，就OK了😊
盛出，享用了😊
蔓越莓圆顶吐司
简单健康的蔓越莓吐司，会是你的爱吗
用料：
325g高筋面粉 
172g白细糖
45g奶粉
110g全蛋
160g 水和冰
120g奶油
250g蔓越莓
做法：

1.准备好材料
2、将发酵好的面粉放入搅拌机里面，加入冰水混合物160g用低速搅拌1-2分钟放入白细糖混合物用低速搅拌2分钟
3、加入高筋面粉先用低速搅拌开，再用中速搅拌到底部面粉全部变成团之后
4、搅拌完之后，将搅拌棒上的面粉掰下去，在用中速搅拌1分钟
5、加入黄油，先用低速搅拌再用中速搅拌，合计2分钟左右
6、加入蔓越莓（用手先用面粉将蔓越莓包裹，用低速搅拌1-2分钟
7、将面粉取出来，用盆子盖起来，放置15分钟
8、之后切块（小组的时候是500g)用叠被子的方式做成团状，用盆子盖起来放置10分钟
9、将一小块面粉团用手拍扁，用擀面杖擀成长形，注意擀面时要上多下少的动。并且将气泡驱除。翻面后再擀一下，将下面的宽度拉大后，卷起来。
10、将卷好的面团放入容器中，注意要将粘合的一面超容器底部哦
11、放入发酵箱。发酵箱湿度38；温度80。
12、放入预热好的烤箱（烤箱预热温度：上面165度，下面220度。时间45分钟。
13、将烤盘调换好再次放入。并将第一个温度调到170度。时间8分钟。
14、时间到了之后，将烤盘拿出来，在水池边上用力放下。然后将面包一个个取出来！
15、哇。可以吃咯。
清水虾
这个是我大学老师教我的，极其简单。当时不会做饭，去老师家吃饭，师母还是我老师教我我忘记了，如今确是怀念大学时美好回忆。
用料：
随意虾
根小葱1
克盐少许
料酒适量
姜片四五片
盐                      少许
可有可无白胡椒粉
做法：
将虾洗净沥水
另起锅，倒入适量生水，放入几片姜片，葱叶，煮开
锅里水煮开后倒入虾，再次水开后倒入料酒，心中数到25秒左右，看你要煮的虾多少而定时间长短。虾渐渐变色了，大概一般30秒不到都熟了。各位根据自己买的虾大小做出判断
洒少许盐搅拌下盛出装盘。
好啦！是不是特别简单！吃起来嫩嫩的！
猪小肠的清洗
用料：
也是苦肠猪小肠，
适量白醋
半饭碗生粉
做法：
把小肠和生粉醋放盆里泡半个小时，然后准备根筷子，按图的方法来，把小肠翻过来，清洗里面，
再按此方法翻过来，继续清洗几遍，就可以过水了，
老家炒芋头
好吃！同样的方法可以炒土豆片。
用料：
姜丝
3个蒜蒜片
大概半斤牛腩
花椒粉
生抽
豆瓣酱
切块芋头
大葱切片，小葱切段葱
盐
菜籽油
色拉油
做法：
牛腩切片，用姜丝、蒜片、花椒粉、生抽、色拉油把牛腩片腌一下。芋头切块。
凉锅倒入菜籽油，打开火，菜籽油气泡消了后关火待油稍凉。
开火下豆瓣酱，翻炒几下后倒入腌好的牛腩片，炒至血水过了，再倒入芋头块翻炒，倒入水；
盖上锅盖，开小火，等芋头快熟，收水，撒上葱片。
七夕节限定 | 花生焦糖爆米花，少女心满满
比焦糖爆米花多了浓郁的花生酱风味，吃起来很香。可以再丢一些草莓冻干，瞬间少女心爆棚。
抱一袋花生焦糖爆米花，看电影去吧~
用料：
50g爆米花专用玉米粒（哈力克）
25g白砂糖
15-20g水
20g黄油
20g四季宝花生酱
做法：
原料就这么多，用量不用很精确的~
一大勺四季宝的花生酱，会让成品非常香。
将50g爆米花专用玉米粒放入铁锅中，盖上锅盖，用中火加热，边加热边摇晃铁锅，使得玉米粒受热均匀。
3-5分钟后，会看到第一颗爆米花炸开，此时关小火，等待所有爆米花一粒粒爆开。中途要不停揺锅，以免受热不均匀使得部分爆米花焦掉。
等到不再听到锅中有玉米粒爆开的声音时，关火。开盖让爆米花中的水汽散发掉一点。同时挑去部分没有爆开的玉米粒，以免吃的时候咯牙。
接着熬花生焦糖浆。15g的水与25g白砂糖一起放入小锅中，尽量用小口径的锅，如果没有小口径的锅，水的用量可以增加到20g，用小火熬糖浆，期间不要搅拌晃动糖浆，以免返砂。
一直用小火熬到糖浆成琥珀色。
锅口径越大，火越要小，以免糖浆瞬间焦化。
加入20g黄油和20g四季宝花生酱，搅拌至完全融合，冒细小的泡，关火。
这个程度就可以了，糖浆冷却后会凝固，所以要趁热使用。
将熬好的花生焦糖浆倒入爆米花中，搅拌均匀。
等完全冷却后爆米花变得酥脆，并伴有浓浓的花生香味。
可以加入棉花糖、巧克力或者草莓冻干等装饰，适合七夕节与ta一起看场电影哦~
销魂粤菜避风塘脆皮豆腐
想到面包糠最简单的做法之后，顿时决定做这道销魂粤菜。
用料：
克面包糠
勺淀粉
半勺花椒粉
适量白胡椒
4克盐
一碗（自烤方面包四周脆皮的量）面包糠
淹过豆腐条油
半厢老豆腐
适量番茄沙司
做法：
老豆腐半厢切成粗条。忘拍，请参考封面图。
按热帖攻略碾磨，太费时。把面包🍞的周边脆皮部分直接打碎。如果是自烤面包，选择最深焦糖色模式。
炸两次。先蘸调料，再裹上面包糠，油烧开后凉到六成热（用筷子试油温，筷子上会冒小泡），然后全程开到最小火。豆腐炸到两面金黄后捞出控油。凉一会儿后再蘸调料，再裹一次面包糠炸一次。
淘宝上几块钱的餐具，效果完胜。中间挤上番茄沙司。
配个响油黄瓜卷。
下个紫薯山药粥。
菠菜鸡蛋糕
没鸡蛋不做饭？煎炒烹炸太油腻，试试营养美味的菠菜鸡蛋早餐糕吧
不可否认越是其貌不扬的普通食材，营养越丰富。比如菠菜：它富含类胡萝卜素维生素C、矿物质等多种营养素，但是孩子不爱吃青菜怎么办？试试菠菜鸡蛋组合的黄金搭档，把膳食纤维和蛋白质营养结合，简单省事儿，专治不爱吃青菜的熊孩子。
用料：
100g菠菜
200g柴鸡蛋4个
10g小葱
2g食盐
5g淀粉
3ml花生油
做法：
首先准备好做这款菠菜糕所需的食材
将菠菜摘去老根儿老叶，汤锅放入适量清水烧开后下入菠菜焯1分钟捞出过凉水
将鸡蛋磕入碗中加少许水搅匀打散；小葱切碎；菠菜挤干水分后切小段儿
将切好的菠菜倒入鸡蛋液，依次加入淀粉和小葱
将混合食材的蛋液搅匀后加食盐调味
取一个耐高温的玻璃碗，在内壁均匀涂抹一层食用油防粘连
将调好的菠菜鸡蛋液倒入玻璃碗
给菠菜鸡蛋液的碗覆盖一层保鲜膜
蒸锅中加入适量清水后大火烧开，上气儿后放入菠菜鸡蛋液蒸18分钟
蒸好后的菠菜鸡蛋液就凝固成菠菜鸡蛋糕了
将蒸熟的菠菜鸡蛋糕取出，切块儿装盘
营养美味的菠菜鸡蛋糕就是一顿清新早餐了，还可以调个你喜欢的料汁儿蘸着吃
乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
6颗红枣
N粒枸杞
适量盐
数颗板栗
3-5片姜
做法：
首先准备好乌鸡 剁好 洗净，用沸水过一下。
准备板栗。
准备枸杞 红枣。
把乌鸡和配料丢到锅里
加水  通电 等待....
煮好啦
Nice～
家庭版脆皮烤鸡
用料：
1只走地鸡
一块姜
若干根葱
15克黄油
20克盐
5克胡椒
做法：
提前将鸡完全解冻，用厨房纸吸干水分。有时间的话可以自然风干。
将盐和胡椒混合，可根据自己口味加入其它香料，比如百里香或沙姜粉
用将混合香料均匀抹在鸡身上，稍微马杀鸡一下
将姜去皮拍一下，葱打结，塞入鸡肚子。
用保鲜膜将鸡裹好，腌制4小时（过夜更好）
将烤箱热至220度（400华氏度），将鸡翅鸡腿绑上，用锡纸盖住，放入烤箱烤30分钟。
30分钟后去掉锡纸，将烤箱温度提高到450度。再烤40分钟。
取出测量鸡内部温度，摄氏80度以上就熟了。也可以将筷子插入鸡大腿，看有无血水渗出。
取出静置一小会，等鸡的汁水稍微收一下就可以切开吃了。
一顿吃不完的话，可以将鸡骨架和白菜一起煮汤，鸡肉炒一下又是一顿。
怪味排骨
本菜品灵感来源于重庆特产怪味胡豆，是典型的复合口味菜品，特别适合川渝花椒控口味的人群，特点就是麻香怡人！非川渝人士莫入！如果你受不了麻辣味，可以减量。感谢花椒队川菜大厨出品的怪味排骨菜谱😁。
用料：
500克排骨
30克油
10克姜，切片
40克冰糖
50克料酒
10克醋
30克生抽
5克老抽
1汤匙辣椒面
4克花椒，烧排骨用
1/4茶匙花椒面，可以省
做法：
500克排骨，50度清洗，冲洗干净沥干。
将30克油和10克切好的姜，4克花椒放入主锅，以3分，120度，速度1爆香。
加入500克排骨，40克冰糖，50克料酒，10克醋，30克生抽和5克老抽，4克花椒，1汤辣椒面，以25分/Varoma/反转/速度小勺烹煮。
加入1/4茶匙花椒面， 也可以省。
3秒/反转/速度2.5颠勺，盛盘后趁热享用。
烤春天小土豆
小土豆是现在春天最棒的当季蔬菜，可以通过尝试不同的烹饪手法，带给你味蕾不同的享受，今天我就做了这道烤箱版，细节没有拍照
用料：
九只小土豆
适量黄油
黑胡椒粒
蒜粒
椒盐
植物油
盐
做法：
土豆洗净，不用去皮，放入锅中煮，适当放入少许盐，大火烧开后中火煮25分钟，直到用筷子可以插入土豆中心
煮土豆的同时准备配料，把蒜瓣切碎粒，黄油切小丁
煮好土豆盛出，用平铲子把土豆压扁，弄成扁土豆
烤盘铺上硅胶垫或是锡纸，并用刷子刷油，把压扁的土豆放入烤盘，依次撒上蒜粒、黑胡椒碎、椒盐、盐、黄油丁，再刷上一点油，放入烤箱中层，220度烤25分钟左右，小土豆表面金黄即可
排骨豆腐干
用料：
豆腐干
排骨
大蒜
料酒
酱油
做法：
1、排骨焯水，洗干净
2、热油、放大蒜，倒入排骨翻炒，加料酒、酱油。
3、加入豆腐干，稍微炒下，加水。盖上锅盖烧一会儿。最后大火收汁，加葱段。
阿胶糕
用料：
500克阿胶
1000克黄酒
500克芝麻
粒枸杞
做法：
脱模后的阿胶糕
切条
切片，
装袋
装盒
烤鸡翅（烧烤味）
很爱吃烧烤，尤其是夜宵摊的味道，可是又担心卫生问题，尝试了这个很接近烧烤摊味道的烤鸡翅。方法非常简单，不仅适用于鸡翅，也适用于其他食材。用料按自己口味适量加。
用料：
适量鸡翅
少许盐
少许酱油
少许糖
适量十三香
适量大蒜
适量生姜
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量料酒
做法：
洗净鸡翅，用刀在鸡翅正反两面各划两刀口，放入盐、酱油、糖、十三香、蒜片、姜片、孜然粉、辣椒粉、料酒，腌制1-2小时。
把锡纸或油纸铺在烤盘里，将鸡翅摆上。
烤箱250度预热10分钟后，放入鸡翅考15分钟。取出后摆盘。
拉花小蛋糕
这款小蛋糕上手容易，省时省力，我家常做，为健康着想，糖放的不多，也不怕女儿多吃一点。
用料：
50克低粉
10克（没有可换成等量低粉）奶粉
30（喜欢甜的再多放些）糖
20克油
几滴醋
20克橘子汁
少许（也可以不用）可可粉
两个大的鸡蛋
做法：
准备并称量好各种材料。称量出低粉，油，糖，奶粉。鸡蛋无需冷藏。橘子挤出橘汁留取20克备用，低粉奶粉混合过筛备用，橘汁和油混合均匀备用。
鸡蛋打入一个干净无水无油的深盆里，把深盆放在装有温水的盆里，大约三四十度，如果温度不够可以加热一下，但以不烫手为宜。因为这个温度打发全蛋比较容易。
全蛋中加入糖和几滴醋，开电动打蛋器先低速搅打蛋液，之后转中速搅打蛋液，直到打至提起打蛋器蛋液滴落时呈不间断的线，滴落的蛋液也不会很快消失即可。
低粉分次筛入面糊，用刮刀翻拌均匀，请勿画圈，以防蛋液消泡。此时取小部分蛋液与刚才的油和橘汁混合物混合在一起，翻拌均匀，再倒回装蛋液的大盆中，将蛋液再次快速翻拌均匀，倒入如图容器中。别忘了提前预热烤箱，上火140度，下火130度。这是我家烤箱适合的温度，亲们的烤箱只有自己熟悉它的脾气，我的烤箱温度偏高，亲们自己掌握一下温度就好!
倒入事先准备好的不沾模具或纸杯模具中，亲们注意了吗？我是用量杯装的蛋糊，有导流口，不易把蛋液洒在外面。当然没有也可不用，但感觉用盆倒比较容易洒。
撒上芝麻，或加入炒熟的核桃仁，也可以加入其他干果，味道都不错的。
喜欢拉花的，可以在面粉翻拌好之后，取一些与可可粉翻拌成糊，或取事先加水调好的可可粉糊，装裱花袋中，剪小口挤出花纹图案用牙签滑动即可。这是之前做的，有点仓促，不够美观，亲们凑合看哦!
我只加了芝麻
这个是加了核桃仁的
这个也是核桃仁的
酱炒茭白
之前买了帆船牌古早味肉燥准备做卤肉饭或拌面，结果因为并不太爱吃卤肉饭家中也没有面条而闲置了。
清理冰箱库存的时候拿出来，拆开看了酱是比较油那种，用来炒了茭白，竟然很搭！！！
用料：
3根茭白
2-3勺肉燥酱
1勺生抽
少许白糖
做法：
茭白洗净，切滚刀块
锅中入少许油，油热后加入肉燥酱（为了去库存，其实我加得挺多的），转小火炒香酱
倒入茭白，转大火翻炒均匀，炒到茭白表面变色快熟时加入生抽、白糖，快速翻炒均匀，炒熟茭白后尝一下咸淡，淡了就加点盐，炒匀即可
深夜食堂奶油炖菜
煮过奶油炖菜才知道, 这黄油+牛奶+淡奶油...瞬间爆表的热量，怎么可以深夜食堂吃呢？
吃完活活胖三斤，哈哈。
但是天气冷了，吃点热乎乎的炖菜，一直温暖到心里。
用料：
4个去骨鸡腿
3个中等大小煮熟土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
适量蘑菇,荷兰豆或者其他蔬菜
#白酱调料
20克黄油
20克面粉
200ml牛奶
100ml淡奶油
适量盐、白胡椒粉
做法：
黄油融化，加入面粉炒匀，加入牛奶拌匀，收干变浓之后关火，成为白酱。
去骨鸡肉切成一口可以吃的大小，盐+黄酒腌制几小时，冰箱腌制更容易入味
所有蔬菜切成小块小丁。洋葱切末
家常炒菜油一点点，炒洋葱到透明，下鸡肉炒五分钟。加入所有蔬菜块，加入盐与胡椒粉，加一碗水小火焖十分钟。
加入白酱，小火咕嘟咕嘟，十分钟左右，要一直搅拌，防止粘底。
烤肉酱料
这是一款百搭酱料，可以烤肉、鸡腿、鸡翅，也可以烤虾烤鱼，大家自由发挥想象吧！
用料：
葱、姜、蒜
料酒、酱油、糖、蚝油
孜然粉、花椒粉、辣椒粉
郫县豆瓣酱、老干妈
麻油
做法：
葱姜蒜切末或者切片切丝都随便。
郫县豆瓣酱用刀剁碎。
将所有材料混合搅拌均匀。喜欢麻一点口感的，还可以加麻椒粉。每种调料的具体用量可以根据自己的口感偏好自由掌握。喜吃辣的就多放辣椒粉，喜欢麻的就多放花椒粉麻椒粉等等。
以烤鸡翅为例（同样适用于烤其它肉类鱼虾），先将鸡翅洗干净，斜着切几个口以便入味。
将烤肉酱汁与鸡翅混合拌匀，腌一小时左右。
烤箱预热200度，把鸡翅放入烤半小时左右，喜欢表面焦脆的就多烤一会儿。中间可以把烤盘取出将鸡翅翻个面继续烤。
肉末炒豆角
最近休息在家天天做饭，记录一下做饭心得😁。肉末豆角特别下饭，空盘空盘。
用料：
适量去皮五花肉
适量豆角
适量蒜蓉
视个人口味小米辣
两小勺酱油
一小勺耗油
做法：
去皮五花肉切成颗粒状，这样和豆角炒起来更好看，更入味。豆角切粒。蒜头剁碎成蒜蓉。小米辣切圈。
热锅放油，油热后倒入去皮五花肉粒快速翻炒，将五花肥肉部分的油逼出。倒入两小勺酱油和耗油，翻炒几十秒盛出锅备用。
热锅放油，油热后倒入蒜蓉和小米辣，爆香后倒入豆角粒，快速翻炒，快炒干水时，从侧边倒入一点点清水（注意是一点点），继续翻炒，等水快干时再倒入一点点清水，这个步骤反复几次，这样炒出来的豆角粒颜色翠绿，口感又脆。
豆角粒快熟时倒入炒好的五花肉粒一起翻炒均匀，放盐翻炒几下，出锅～
没有万恶高脂肪的烤薯角
（我要拿出我的私藏食谱了～～）
下班回到家身心俱疲 不想吃外卖 更不想开火在厨房折腾半天 每当这时候我都会烤一大盘的薯角 主食和菜的角色都当任了 经济实惠  又快手简单 不用刷锅碗瓢盆 简直是工作者福音 
有烤箱土豆就能做！
最终也的是不会跟炸薯条一样高脂肪！！
用料：
随喜土豆
适量玉米油
可加可不加食盐
适量黑胡椒
适量奥尔良粉
做法：
️  去皮的土豆擦干净水分切成薯角 块头别太大了
️  薯角加奥尔良粉 现磨黑胡椒 玉米油拌匀 我没加盐 你们要加不要加太多
混合拌匀
️ 薯角放入预热好的220°烤箱烤30分 （时间非固定式 依据自己烤箱 薯角切的大小定 有点焦没关系嗷 我觉得更棒）
️ ️ 蘸自己喜欢的蘸料 我加的是千岛酱 吃起来绝杀 满足的双倍快乐🙂
成品图
成品图
焦糖爆米花——一锅在手天下我有
超级简单的爆米花，但是味道比外面卖的要好吃哦。
用料：
60克小玉米粒
35—40克糖
50克水
20克黄油
5克玉米油
做法：
热锅倒入5克的玉米油，把玉米粒倒进去盖上锅盖，小火。倒玉米油是为了防止糊锅啊，你也可以不加，但是要注意不要糊了！！
噼里啪啦爆米花就爆好啦，时不时的晃动锅子让每粒玉米都爆开，然后倒出来。
制作焦糖：50克水加35克糖，小火煮，不需要搅拌。
糖水慢慢变成焦糖色啦。
加入黄油搅拌，焦糖酱就做好啦。
倒入爆米花，让焦糖均匀的裹在每一个爆米花上，出锅！冷却后的爆米花是很脆的哦，一定要密封保存，否则会软掉的。抱着它吃吃吃吧~~
茄子炒肉拌饭
茄子拌饭，多吃点饭
用料：
1个茄子
带肥的五花肉
1个洋葱
适量蒜
适量盐
1勺老抽
2两蚝油
一根葱
2个小米椒
1勺黄豆酱
做法：
茄子刨开，用手将其撕成碎片，（手撕比刀切好），撒盐腌制十五分钟后，徒手沥干乘放备用。
洋葱切碎，五花肉切成小片或丁，准备好切好的葱，蒜，小米椒
热锅不放油，或者一点儿油，放入五花肉煸出猪油，香气扑鼻，肉微焦，加入蒜末与洋葱，洋葱炒软！
放入葱白，腌制好的茄子，加入老抽，蚝油，黄豆酱及适量清水，搅拌均匀中火加盖焖10～15分钟（德国7度火，记得把茄子捣一捣）
开盖大火收汁，尝味微调，加入葱绿小米椒，1分钟后出锅，盖在饭上入口即化。
煎馒头片
简单早餐
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
适量盐
适量食用油
做法：
鸡蛋打入碗里，根据个人口味放入适量食盐搅拌均匀。
馒头切片
锅中放入适量食用油，不用太多，早餐清淡少油为佳。
将馒头片放入碗中裹上蛋液，然后放入锅中煎至两面金黄即可。
杭州卷鸡
用料：
3张腐皮
200克笋干丝
100克香菇
适量青红椒条
适量菜心
做法：
腐皮里卷入笋干丝，香菇丝50克，卷好收口用蛋液粘合，切断，两面拍生粉
菜心出水，垫底
卷好的腐皮低油温过油金黄色，然后厉油，锅里调汁（一点水，适量黄酒，酱油，盐，鸡精，一点糖）放入过好油的腐皮卷和香菇片焖两分钟，出锅时放入点香油，然后腐皮卷装盘，汤汁放入青红椒条用湿淀粉勾芡以后淋在腐皮卷上即可
全蛋咖喱苏打饼干无糖小零食
不加水，不加糖，无泡打粉，无酵母，依然松脆好吃。
口味淡的可以减去一克盐。
用料：
2个鸡蛋
40克食用油
4克盐
2g咖喱粉
200克面粉
1克小苏打
做法：
先混合鸡蛋和油搅拌均匀，再加入其他材料
合成面团，不要过分揉搓，有点粗糙也没关系
面团休息15分钟后切成两半，取一半擀成薄薄的大片，厚度大约2mm
用叉子戳洞
用模具刻出小片
放在不粘烤盘上
烤箱170度预热，放中层，每盘烤15分钟，我烤了三盘。
幸福的味道 | 水果穀物软欧
这期，尤爱自制营养健康早餐，松软的面包配上一杯香浓咖啡或酸奶。这大概就是我想要的幸福味道了。
以下这款面包口感松软有嚼劲，会让你爱上小麦的味道。
用料：
波兰酵头
100克高筋面粉
100克水
1克酵母
主面团
200克高筋面粉
50克牛奶
1个鸡蛋
20克淡奶油
4克酵母
45克糖
4克盐
15克无盐黄油
50克水果麦片
做法：
把制作波兰酵头的材料搅拌均匀，盖上保鲜膜温室发酵（30摄氏度左右）约1小时。待面团发酵至表面很多小气泡时，继续盖上保鲜膜冷藏12～24小时（面包的组织及松软度受冷藏时间长短而变化）。
把制作主面团的所有材料（除盐和黄油）及酵头放入搅拌机内搅拌约8分钟后，再加入盐和黄油，再搅拌约10分钟后加入水果燕麦搅拌2分钟，面团就可以达到光滑完全融合的状态。
此面团比一般面团水分含量高，较黏手，需要在表面撒上薄薄的干粉。温室盖保鲜膜发酵约一小时（面团发酵温度在28度左右为宜），用手指插面团，不回缩即发酵好了。
发酵好的面团是原来的两倍大。发酵好后无需过多的排气，分成六等分，搓捏成圆型（或者自己喜欢的大小形状）。放至烤盘上，温室二次发酵（放进烤箱内，不开电源）约15-20分钟。
发酵好后，用锋利的刀割包。面包表层撒入适量干粉。烤箱中层175度，烤制16-20分钟（烤箱牌子不同，请根据各自烤箱情况自行调节温度及烘烤时间）。
香软的水果燕麦欧包就出炉啦！
推荐搭配：牛油果烟肉芝士软欧
大家可自行发挥
乐葵海绵杯子蛋糕
【我的烘焙记录本】
用料：
140克低筋面粉
80克细砂糖
60克牛奶
40克玉米油
4个鸡蛋
几滴柠檬汁
几滴香草精
12个乐葵炫彩麦芬模
做法：
准备……将鸡蛋，回温。低筋面粉，过筛备用。
将鸡蛋（全蛋）加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。
加入细砂糖，用打蛋器高速打发至蛋糊变得粘稠，提起打蛋器滴落的蛋糊不会很快消失。（把打蛋盆放在热水里打发，会节省打发的时间哦！）
将打蛋器转低速，一个位置停留10秒，轻轻逆时针转动打蛋盆至气泡消失，蛋糊变得细腻光滑。
一次性加入过筛好的面粉，用刮刀，大幅度快速翻拌均匀至无干粉。香草精几滴，翻拌均匀。
将牛奶+玉米油混合后，沿刮刀倒入面糊中，抄底大幅度快速翻拌均匀。
将翻拌均匀的面糊，倒入模具中，震几下震没大气泡。
放入预热好的烤箱，中层，上下管130度烤20分钟。然后，上下管转150度，再烤10分钟。
高颜值儿童餐-果蔬面
现在吃饭不仅仅是为了填饱肚子
还要吃的赏心悦目[调皮]
彩色的面条会更有食欲😋
用料：
150克面粉
1个鸡蛋
3克盐
1/5个甜菜根
做法：
甜菜根洗净去皮
使用1/5用料理机打成汁
我用的九阳面条机，把所有食材放进去，自动出面
20分钟后的成品面
热水下面条，中间加量两次冷水，5分钟就可以出锅了。

这是我加了自己做的葱油料汁，充分拌匀，美味的葱油拌面就可以吃了
超简单三口味手工牛轧糖（棉花糖版）
棉花糖版本做牛轧糖味道很赞，过程不复杂，软硬也可以根据喜好自行调整，可以做成不同味道，装成礼盒作为收信，甜蜜又美好。以下配方是1份1种口味的，切成图上大小的话，大概35块左右。
用料：
40克*3份黄油
180克*3份棉花糖
100克*3份奶粉
5克抹茶粉
10克可可粉
150克*3份花生碎
做法：
全程小火，融化40g黄油。
黄油完全融化后，加入180克棉花糖，依然全程小火。
用不粘锅铲画圈搅拌，至棉花糖全部融化。图中的样子还没完全融化。完全融化时看不到棉花糖的形状了，就是一滩白色的绵绵的液固体。
加入100g奶粉，迅速拌匀。依然保持小火。（这个过程很快，来不及拍照）
倒入150g花生碎，关火，迅速搅拌均匀。所以就拍糊了。
基本上拌匀花生碎后，也差不多不粘手了。在烤盘里铺油纸，将糖团倒上去，压平整形。差不多1cm高，长宽无所谓的，待会要切。
凉透了之后用锋利的刀切成自己想要的块状，可以是图中的长块状，也可以是扁块状。用糖纸包起来，否则会粘在一起。
重复上述步骤，只不过步骤4里的100克奶粉里提前拌匀5克抹茶粉或者10克可可粉，就可以做出抹茶味或可可味的了。
烤培根
用料：
培根
金针菇
白芝麻
孜然粉
烧烤酱
做法：
金针菇洗净备用
烧烤酱
刷到培根上
金针菇放到培根上，卷起用牙签固定住。
放锅里蒸十分钟
冷却后放烤箱烤十分钟
出炉撒孜然粉和白芝麻
凉拌皮蛋嫩豆腐
用料：
1块嫩豆腐
2个皮蛋
适量花生油/色拉油
3勺生抽
4瓣大蒜
3勺蒸鱼豉油
适量葱花
3根杭椒/线椒
3根红椒/指天椒
2勺剁椒
做法：
1、嫩豆腐切块，皮蛋切小丁。

2、热锅加油，放入青椒、红椒炒出虎皮的感觉，放入蒜末、剁椒翻炒，关火倒入生抽、蒸鱼豉油、葱花。
3、将步骤2的所有东西冷却一下倒入嫩豆腐皮蛋的盘中，就可以了。
海参捞饭
有幸收到贵财家的大米，好的大米，就要最原始的吃法，才能吃出真正的米香。那就来个海参捞饭吧。
用料：
北极海参1只海参
2碗贵财家大米
若干根芦笋
适量海鲜酱油
1勺淀粉
1勺鲜鸡汁
10克葱末
2勺橄榄油
做法：
取贵财家大米两杯放入电饭煲中
淘洗两遍，水末过大米，一横指。预约3小时，我就出门去上班了。
晚上到家，一打开门，就闻到了米饭的香味。
用锅铲把米饭打散。颗颗晶莹饱满。
葱切末，炒锅中放少许橄榄油，烧至6成热放入葱花炸黄，炸出香味。
放海鲜酱油，鲜鸡汁，然后倒入少量清水，加入水淀粉，调成一定年度的汁。放入切成段的北极海参，炖煮三分钟。芦笋汆水烫熟。
米饭放入一个小碗内，用勺子压实，倒扣在盘子中，中间装饰上少许黑芝麻，摆上芦笋，海参，然后把海参汁浇到海参上，米饭上也少许淋一些。
看着贵财家这晶莹剔透的大米，吃一口口感软糯，香糯入魂，非常好吃。
一碗好吃的大米，源于好的原料，贵财家的五常大米不会让你失望。
橄榄油亚麻籽餐包（无蛋无奶）
一款无蛋无奶低油少糖的咸味餐包。没有蛋没有动物油脂减了糖一点不影响面包的柔软度，因为我用此方很成轼做出吐司，拉丝效果和高度都是很出色的。
无论直接吃，还是做为汉堡包面包都相当适合。亚麻籽的加入，让香气和营养都大幅度提升。
用料：
种面团
200g高筋面粉
160g水
20熟亚麻籽粉
2g酵母
主面团
50g低筋面粉
15g糖
15g橄榄油
10g水
10g盐
1g酵母
做法：
将种面团所有混合所有材料混合揉成光滑的面团（揉匀即可，无须出膜），盖上保鲜膜在室温下静默半个小时，会发现面团有微微长胖，就可以放到冰箱冷藏至少17个小时
17个小时 后，将主面团中所以材料（除橄榄油，盐）和撕成小块的种面团揉匀揉光滑
3然后加入橄榄油（其实这一部可能是最花时间的，液体油脂想揉入面团要比黄油花更长的时间）
然后加入橄榄油（其实这一部可能是最花时间的，液体油脂想揉入面团要比黄油花更长的时间），当橄榄油彻底和面团所融合后，放盐，揉匀，（这时可以尝尝，面团的咸度，，每个品牌品种的咸度是不一样的，可以根据各家品味适量增加）
对餐包来说，这时候的面团已经可以了（拿一小块面团，轻轻用手撑开，能扯出膜，这个阶段的膜，厚且容易破）
将揉好的面团在室温醒发30分钟，
将面团排气后平均分成10份，滚圆码入烤盘
放温暖处发酵至两倍大，放入预热好的烤箱，180度18分钟左右，上色满意加盖锡纸
鸡茸虾米丸子
用料：
60克油菜心
125克鸡胸脯肉
125克肥膘肉
50克虾米
30克火腿
125克鸡蛋清
蚕豆20克淀粉
3克盐
15克料酒
30克小葱
4克姜
30克植物油
1克味精
做法：
将海米洗净，用开水泡软，剁成末；2。 熟火腿切成末；3。 葱、姜拍松放碗中加水浸泡；4。 油菜洗净用开水焯出，用盐、味精、肉汤烧上味；5。 将鸡脯片去皮，用刀背砸成泥，除去筋，细剁后放盆中；6。 鸡肉泥内加水30毫升搅开，加盐3 克；7。 肥膘肉用刀剁成泥放在盆中，同鸡脯肉加蛋清顺一个方向搅，分三次将蛋清搅完；8。 再加湿淀粉，海米末搅匀；9。 取一大盘抹上油，将鸡茸用手挤成直径2。5 厘米大的丸子放在盘中；10。 锅放火上，用油滑锅后，加油适量，将丸子推入，将两面煎凝固，用勺背压成扁圆形；11。 再加油，用小火浸熟倒漏勺中控油；12。 沥油后装在大盘中，围上烧好的油菜；13。 锅中加鸡汤300毫升烧开，加盐、味精、料酒，用湿淀粉勾成薄芡，浇在丸子上，撒上火腿末即成
制作提示
煎丸子用中火，避免外焦里生，亦可用大翻勺技法，将丸子两面煎黄，煎一面或两面，都需用小火浸熟，外焦里嫩，外黄肉熟是为上品
因有过油炸制过程，需准备植物油400克
健康提示
虾米的营养价值较高，除含蛋白质、脂肪外，还含有较多的无机盐和维生素
历史文化
“鸡茸虾米丸子”是晋南传统名菜。虾米泡软作烧菜，配菜制汤，其味甚佳，比鲜虾有过之而无不及
适合春天的樱花泡芙
春天来了，快跟#口袋里的蛋糕烘焙教室# 做一场活（bi）力（ge）满满的阳光☀️下午茶🍃🌿，适合私房烘焙售卖、送亲朋好友、犒赏自己～～～快快跟我们来一场说走就走的下午茶吧！💃朋友圈利器就是它咯～
用料：
泡芙体:
27克黄油
30克牛奶
30克水
1克盐
36克低筋面粉
55克鸡蛋
酥皮:
15克软化黄油
19克白砂糖
19克低筋面粉
红色食用色素
夹心陷:
170克奶油
10克白砂糖
30克草莓果泥
做法：
黄油软化，加入白砂糖，搅拌至细腻状态，白砂糖不需要融化搅拌均匀即可。
加入面粉搅拌至没有干粉。
加入红色色素拌匀，然后放入油纸里面用擀面杖整形，擀至五毫米左右厚度（一枚硬币）后放冰箱冷冻（或者冷藏备用）
（烤箱预热170度上火180度下火）除去面粉、鸡蛋，其他材料放入锅中煮开（平底锅或者厚底不锈钢锅都可以，我用的电陶炉，没有的也可以用燃气，不联系用电磁炉。），迅速导入面粉搅拌至无干粉，可成团状。
面糊冷却至40度左右，分三次加入蛋液，每一次都搅拌均匀再放入下一次蛋液。知道拎起抹刀有三四厘米的倒三角，就可以了
装入裱花袋，如图挤入烤盘中。
将之前准备好的酥皮取出，用花型模具压出酥皮，盖到挤好泡芙糊上面，送入烤箱35分钟左右。
我这里烤了35分钟（具体看各个烤箱的温度最后五分钟观察状态）
奶油加入果泥打至9分发。
挤入烤好的泡芙里面再装饰好就可以啦。
晒图
豆渣西葫芦鸡蛋饼
用料：
半个西葫芦
1个鸡蛋
30克面粉
1克盐
1根火腿肠
15g淀粉
100克豆渣
3g麻辣鲜
做法：
西葫芦（笋瓜）半根、火腿肠一根，擦丝。加入一个土鸡蛋，一大勺豆浆机滤出的豆渣，面粉淀粉，适量调料，搅成略稀的糊糊
平底锅抹少许植物油，开中小火，倒一部分面糊糊，推匀。推匀后前后颠一下锅，以免糊底
中火煎大概两分钟，表层的面糊凝固后，轻轻翻面，继续煎两分钟左右。
出锅切片，配现磨豆浆，鲜香焦嫩，美味得狠*^o^*
三杯大虾-- 六月鲜酱油版
无论是资深厨娘煮夫，还是厨房里的新手菜鸟，这道三杯大虾都会成为你在新春家宴上的一道拿手菜，因为它简单又快手，诱人又美味，无论老人小孩，全家人都爱它。米酒、黑麻油、九层塔（罗勒）加上六月鲜原汁酱油的酱香和外酥里嫩的大虾完美结合，货真价实的下饭菜，记得多焖些米饭哦~
用料：
12只海虾
1小块姜
一把罗勒
2勺黑麻油
1大勺六月鲜特级原汁酱油
2大勺米酒
1勺糖
做法：
海虾开背，去掉虾线，锅中热油，先将海虾过油。油温高，虾放入5秒钟就可以捞出来放在吸油纸上沥油，放入几片罗勒也，炸成金黄透明的叶子捞出放在吸油纸上沥油。
另起一锅，锅中放少许黑麻油，放入姜片，爆香，加入黑麻油、六月鲜特级原汁酱油、米酒，在放入九层塔。
将虾放入，和三杯汁翻炒融合，出锅。
装盘，撒上炸好的罗勒叶，美味下饭的三杯开背虾就做好了。
营养辅食菠菜鸡蛋羹
我家二宝八个月了缺铁，不想给他用药物补，想在辅食里给他添加，菠菜和鸡蛋一起做成鸡蛋羹应该可以，在网上搜了一下，真的可以，而且营养也丰富
菠菜富含丰富的维生素，大量的叶绿素，菠菜还可以补血，促进儿童生长发育，是个不错的食材
用料：
1个鸡蛋
3根菠菜
一点点盐
1小勺香油
做法：
菠菜焯水，其实不用这么多，三根就够了
焯好的菠菜切小段，用榨汁机榨汁，过滤掉残渣（如果宝宝大一点的话可以不用过滤）
菠菜汁大概是家里饭碗的一半，打一个鸡蛋进去，加一点点的盐还有香油，用打蛋器打匀
锅里放水，放到屉里蒸，锅冒热气后三分钟关火，再过一会就可以拿出来了
出锅了，鸡蛋有点没打开，不过我家懋懋都吃了
剩粥饼子
你有吃剩下的粥吗，来来来，很简单！把它变成好吃的饼子吧，相信你一定会喜欢(๑• . •๑)我家儿子和老公很喜欢嘿嘿
用料：
一小碗吃剩下的粥
100g左右面粉
适量糖粉或绵白糖
做法：
粥和面粉混合，厚实的糊
中火，锅里放点油，铲一些进去
抹平3毫米厚度吧
翻面，有点微微焦就可以出炉啦
洒上糖粉，来吃啦啦
外脆里烂，趁热吃哦，冷了又变软趴趴了。
豪华汤桂林米粉
用料：
两人份米粉
合适就好盐
鸡蛋  一只
虾仁     约十只
脆皮肠   两条
西红柿   一颗
芽菜  其他菜也行啊！
葱     一条
蒜   两瓣
小米辣椒  半根
做法：
先把西红柿切小粒，然后锅放油下蒜瓣炒香，下西红柿，先炒一下西红柿再下脆皮肠！
脆皮肠切片，如图！和西红柿一起炒，然后放虾仁和煎好的鸡蛋，(鸡蛋切碎)，芽菜也是一起放下去煮，加半根小米辣椒，喜欢吃辣就多放点，吃不了就放半根刚刚好，加大概两碗水，盖盖子煮两分钟左右
汤底熬好就下桂林米粉再煮一分钟，盐放到合适的程度。色香味俱全😁😁😁撒点葱花，更有食欲喔！
南瓜排骨饭
现代人都过讲求效率的生活，很多在外面打工的朋友回到家都已经很疲倦，很晚了，甚至是一个人吃饭，这南瓜排骨饭荤素搭配，省时省力，一会儿功夫就可让你美美的吃上一顿可口的饭菜了。
用料：
排骨
南瓜
豆豉
蒜蓉
蚝油
老抽
糖
料酒
盐
鸡粉
生粉
红椒粒、葱花
香油
做法：
将肉排洗净，剁成三厘米见方的小块，将剁好的排骨反复冲水，洗净，尽量冲去其自身的血污
将排骨用蒜茸、豆豉、老抽、蚝油、盐、糖、生粉、香油、料酒、鸡精拌匀腌一会儿
将南瓜去皮切块
米洗干净后，按平时煮饭的分量加水
将南瓜排好在米饭上，再放进腌好的排骨铺在南瓜上，按下煮饭开关，跳闸之后，拔掉开关，放少许红椒粒、葱花、香菜，焖10分钟 即可
红糖冰粉，一碗下去，整个暑气都消了
小时候，最喜欢去街上买一杯“石莲豆腐”，也就是冰粉，冷藏了的冰粉里加一点糖浆，倒一点薄荷汁，都不用吸管，直接喝到嘴里，又甜又清凉，薄荷的清凉直达心底
一杯喝完，整个人也凉静了
用料：
50克红糖
40克冰粉粉
适量薄荷香精
做法：
冰粉加水化开，再煮一锅开水，（粉和水的比例为1：50），把冰粉糊倒入开水中再次煮开即可
把煮好的冰粉水撇去浮沫，倒入碗中，放冰箱冷藏半小时，冰粉会凝结成果冻状，这就是原味冰粉，直接可以吃了
自己熬一点糖浆，红糖和水  1：10，然后放凉，加入到冰粉中（根据自己喜好添加），再加一滴薄荷香精（一定要少一些，多了会苦，也可以香精到凉开水中化开再加入）搅拌搅拌，一碗甜咪咪冰冰凉的冰粉就做好啦
特别的清凉解暑
❤️欢迎关注我的小红书账号，会不定时的发布【美食视频】，欢迎一起交流厨艺呀😘
凉拌毛豆
武汉的夏天，毛豆和小龙虾更配。出去吃小龙虾必点毛豆和凉面。
用料：
500克毛豆
8瓣蒜
5个干辣椒
5粒花椒
若干食用油
若干香油
若干食盐
若干白糖
若干胡椒粉
若干凉水或冰水
做法：
毛豆两头剪掉，洗干净
起锅烧水，加点盐和食用油，这样煮出来的毛豆色泽更好看更入味。水开后把毛豆倒进去煮5分钟左右，不用盖盖子，免得溢锅。
煮毛豆的同时准备凉拌料汁: 蒜末+干辣椒+1小勺盐+1小勺白糖+半勺胡椒粉
另起锅加点油，把油烧热后淋到上一步的料碗中，搅拌下。
加入三勺酱油+三勺醋+一点香油，搅拌下
毛豆煮好捞起，用凉水或冰水冲凉，这样毛豆的口感更好。
把准备好的料汁倒进去拌均匀。
吮指风爪
用料：
适量鸡爪
适量冰糖
3-4片姜切
1根葱
2-3瓣蒜
适量料酒
适量白酒
适量酱油
适量盐
1根小米椒
做法：
鸡爪洗净
鸡爪剪指甲
鸡爪用清水浸泡20分钟
用1-2片姜放入水中煮沸，放入料酒，加入鸡爪，焯水约1-2分钟
鸡爪用清水降温，后将鸡爪浸泡在冰水中约30分钟
热锅后放入冰糖，炒至融化
放入姜、葱、蒜、小米椒，炒至香味溢出
放入鸡爪翻炒至基本沾染糖浆
加入酱油翻炒至鸡爪基本染色
加入清水至淹没食材，少许白酒、八角、桂皮以及香叶，煮沸
转小火慢炖30-60分钟
出锅
无油无糖全麦麦芬
用苹果泥完美代替黄油鸡蛋牛奶 健康无负担
用料：
100g全麦面粉
一根香蕉
45g 可减少苹果泥
1/4 cup水
3g泡打粉
做法：
全部搅拌成无干粉就好啦
填入模具 这些料够我做四只标准尺寸的麦芬 加上点碎燕麦装饰
180度烤25分钟 成品棒棒哒
圣诞风早餐㊙️圣诞老人芝士吐司🎄桂花水果藕粉圆子
圣诞就快来临了，让我们用东菱多功能早餐机制作一套圣诞风早餐吧！ 
和娃一起做早餐，不仅有娃做帮手节省时间，而且还能和娃一起度过美好的亲子时光~
用料：
#圣诞老人吐司用料
2片吐司
1-2个草莓
一片芝士
适量花生酱
4个棉花糖
适量黑芝麻
#桂花水果藕粉圆子用料
2-3个草莓
一个猕猴桃
15克藕粉
100克圆子
适量干桂花
#伪松果
适量可可谷物脆
一个红薯
适量糖
#工具
一台东菱早餐机
做法：
准备食材
首先把红薯放入东菱早餐机的蒸锅内蒸熟
蒸红薯的时候把草莓，猕猴桃洗净切片或丁
红薯蒸熟压成泥，趁热加入适量糖拌匀
二片吐司放入东菱早餐机的多士炉烘烤，开至第2格较浅色；东菱早餐机的电煮锅里加入清水至沸腾，放入小圆子
煮圆子的时候把红薯泥弄成如图塔状
把可可脆片从底部插入红薯塔，插完一圈再往上插一圈，直到顶部，很快就插好了，非常快手！
如图，往上一圈的时候要错开，就是在二片脆片的中间，斜着往下插。
吐司时间到自动跳起，一面涂上花生酱，二片都涂好，这里花生酱可以让娃涂。
草莓先纵向切一半，然后再把尖的那头切下来做帽子，二个半片都这样切；棉花糖对半切开
把棉花糖放入草莓尖的那头和底部的中间，做圣诞老人的脸，放上二粒芝麻；取一小块棉花糖放在草莓尖部做帽子的球；草莓蒂部叶子随意撒放在吐司下部做地面
取红色糖球做嘴巴（没有可以不放），芝士片用模具压出雪花状，放到吐司上就完成啦！这些雪花片都是娃压的😄
藕粉加凉开水调成糊状，圆子浮起后倒入藕粉糊
不停搅拌至浓稠关火
倒入水果丁搅拌均匀即可
盛出后撒上干桂花，成品图
成品图
成品图
使用东菱早餐机，一顿快手又营养的，充满童趣的早餐就完成了
孜然鸡翅
孜然超市的调味专柜有卖
用料：
鸡翅
生姜
孜然粉/孜然。
料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、。
做法：
 
 1．鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；
2．生姜去皮，切片；
3．鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；
4．锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；
5．加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；
6．大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
宝宝辅食➭牛肉肠
只有深夜有空做辅食，光线不好图不美，记录一下过程，有机会更新美图吧。
适合7月+宝贝
用料：
150克牛肉
1个鸡蛋
8克玉米淀粉
20克胡萝卜
做法：
嫩牛里脊去筋膜切块，放柠檬浸冷水两小时，中途换水两次，去除血水。柠檬最好是新鲜柠檬（图上的是冰箱里风干的，凑合用下），给宝宝的辅食去腥首选柠檬，不要放太多，过多会有酸味。
玉米淀粉加一丢丢水搅拌均匀，提前把淀粉划开是为了防止后面淀粉没有充分搅拌均匀会有淀粉块影响口感，所以水一定要少，一丢丢即可。
胡萝卜丁切碎和牛肉一起放入搅拌机，我用的是搅拌棒，除了胡萝卜丁，还可以加点香菇或者玉米或者青豆或者其他不爱出水的蔬菜，纯肉也是ok的，这里比较随意哦～1岁以上的宝贝可以添加全蛋，1岁以内的还是建议只添加蛋黄。然后一起搅拌均匀打碎。
刚才的水淀粉一起加进去，我还加了点之前做的香菇粉，所以会有点黑黑的粒粒。加鸡蛋和淀粉都是为了使口感更嫩滑，也可以不用加的！只是成品口感会比较柴。
装入裱花袋，剪个小口，进磨具咯。
我用的展艺的模具，一排6根，方子的量应该是正好的。如果没有磨具，其实放方形辅食盒或者家里的盘子蒸熟再切块也是可以的，不用可以追求形状哦，根据实际情况随机应变。
水开后，加盖大火15分钟，蒸熟。
出锅！吃不完的直接密封冷冻起来，吃的时候蒸一下就好。
元宵节｜团团圆圆一家人包汤圆
传统美食简单易学，希望今后的元宵节都能够一家人团团圆圆、围坐闲话包汤圆😋
用料：
300克糯米粉
100克温水
200克芝麻馅
做法：
水磨糯米粉300克，加入100克左右温水，边加边搅拌。
糯米粉团揉匀搓成条，揪成10克左右均匀的小剂子。
拿出一个糯米剂子，揉圆，放在一手手心，另一手大拇指在剂子中央按压，形成一个半球体凹陷，将黑芝麻陷/红豆沙陷等馅料放入凹陷，轻轻转圈包住，再轻轻搓圆。
水沸腾后延锅边放入包好的汤圆，煮至汤圆浮起，1分钟后即可出锅享用。
出锅的汤圆可加入酒酿/冰糖/蛋花，营养美味😋
团团圆圆，香甜不腻，比买来的汤圆更好吃！
简单易学的葱油烧饼
全家人都爱吃的葱油烧饼
用料：
适量面粉
依个人口味盐
适量葱末
克适量食用油
适量芝麻
开水
做法：
将适量面粉、盐、芝麻放一起搅拌均匀
边加入开水边用筷子搅拌
待面温度降低时用手和好面团，用保鲜膜盖好，醒半小时
葱切末备用，我用的是大葱的叶子，扔掉觉得可惜了，所以就用上了
醒好后的面搓成圆条，再用刀切成大小均匀的剂子
将剂子擀成薄片，上面均匀的抹上油，然后再撒上葱末，两侧的面片向中间折
面片反复折，直到折到中间，再重叠
用手捏住两端抻拉面条后，再由两端向内卷起，如图所示
再将一侧卷起的面，重叠在另一个卷起的面上
用手按下面团，擀平就可以烙了，不要擀太薄，不然烙出来的烧饼会发硬
电饼铛加热并倒入食用油，将烧饼烙致两面成金黄色就可以出锅，这样外焦里嫩的葱油烧饼就完成了
东坡肘子
用料：
前肘子一个～葱姜～八角～炖肉包调料一包～冰糖
做法：
肘子中间划几刀～中间的大骨头切成两半～只是骨头切成两半～
放入末过肘子的凉水～煮沸～捞出～控水
锅里放入半碗水和冰糖～小火熬五分钟～变成金色过一点～放入开水～然后放入八角～葱姜～调味包～放一点点老抽～煮沸～放入肘子～
改小火～炖两个小时～中途翻几次
最后根据个人口味倒入适量生抽～中火炖20分钟～翻几次～盛出肘子～将汤汁倒在肘子上～完成～
2019我的吐司集
记录一下～
用料：
用心
做法：
用心做好每一个吐司