xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶蛋糕卷
用料：
适量，内陷鲜草莓
75克低筋粉
10克抹茶粉
5个蛋黄
50克白糖
40克色拉油
40克牛奶
5个蛋白
少许柠檬汁
适量，内陷淡奶油
做法：
蛋黄加糖搅拌均匀
加40克色拉油搅匀
加40克牛奶拌匀
低筋粉与抹茶粉混合过筛，筛到蛋黄糊种
将蛋黄糊与面粉彻底拌匀备用
蛋白分三次加糖打到接近干性
取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀
拌好的蛋糕糊倒入铺有蛋糕纸的模具中，烤箱175度，中层烤20分钟
蛋糕出炉倒扣在晾网上揭开蛋糕纸散热
蛋糕凉了之后翻面铺在蛋糕纸上，抹上打发好的淡奶油，散上切小块的草莓
将蛋糕卷起来冷藏定型一段时间，然后就可以切片了
老爸的最爱~烤米饼
这个米饼和其它米饼区别最大的地方是生米，一定要用生大米哦
用料：
200g大米
2g豆油（其它油也可以啦^O^）
90g黄冰糖（白糖也可以）
做法：
先往热锅中加入2g油，烧热后把大米倒进去，迅速拌匀，然后不停的给大米翻身（我是用的液化气开到最最小的火🔥）
烤成泛黄的颜色就可以了，盛入碗里备用
在放3 g油烧热倒入糖，然后迅速不停的搅拌直到糖全部融化如图起大泡泡了。
把炒好的大米迅速倒进去与糖搅拌均匀  然后倒在菜板上用刀子压扁切开就可以啦
💁🐶🐶
东坡肉
用料：
五花肉
老抽
红糖
大葱
做法：
五花肉切成方形后下锅煮5分钟
拿出来清洗掉肉上的杂质，沥干水分后，表面均匀的涂上老抽
锅里放入适量的油（大概2〜3勺，根据个人喜好）
油热后将五花肉放到油里煎，每个面都煎至表面金黄色
加入老抽、红糖、大葱翻炒一会儿，盖上锅盖沸腾后转小火煮30分钟
翻糖蛋糕
试着做的第二块蛋糕
用料：
干佩斯和翻糖
做法：
事先做好花朵
覆盖翻糖膏
鸭肉炖冬瓜
菜做了一半才想起做食谱，步骤的图片不全。结果真是一点腥味都没有。
用料：
半只鸭肉
500克冬瓜
一罐啤酒
一包大料
适量酱油
适量姜
适量葱
适量蚝油
做法：
鸭肉要提前用冷水浸泡一小时。
冬瓜切块，鸭肉用冷水焯水。
鸭肉用不粘锅煸一下，不用放油，鸭肉出油厉害。抱歉没图。
葱姜爆香，放入鸭肉，啤酒，两分钟后放冬瓜，啤酒不够加热水，水要没入冬瓜。
盖盖儿小火20分钟。
出锅前放蚝油，盐，大火收汁
酸汤金针菇肥牛
特别想吃这道菜，感觉外面吃的都不合口味，于是自己第一次买了锅碗瓢盆油盐酱醋开始下厨，首战告捷，就是我要的味道～
学会了就是拿手菜了哦，可以家常炒菜，可以用来宴客，味道完胜80%餐厅。
用料：
1把金针菇
250克肥牛
5片姜
1根葱
5瓣蒜
10颗花椒
3个小米椒
1个红辣椒
3勺白醋
3勺海南黄灯笼椒辣椒酱
三分之一勺盐
三分之一勺酱油
做法：
准备程序：
一、锅里水开下肥牛，焯水去沫，肉变色后立即捞出，装碗里备用。
二、姜蒜切片，葱白切段，葱叶单放，青椒红椒切段。

锅热倒油，放入花椒、葱白、姜片、蒜片、青辣椒煸炒出味。
放入红辣椒调色。
放入金针菇继续煸炒至金针菇变软，加一碗开水。
加入已焯水的肥牛，同时加入白醋、灯笼椒辣椒酱、盐、生抽调味。
出锅，撒上葱叶。
简易味美酸汤面
一到晚上就饿的毛病 总是改不了！为了满足自己饥肠辘辘的胃和避免泡面这样的垃圾食品伤害身体！这样一份酸汤面足矣～简单方便美味 哈哈～与大家分享
😄
用料：
3勺醋
2勺酱油
份葱花
1人份挂面
适量食用油
适量青菜娃娃菜等
做法：
1、烧开水下入挂面，两开三开，煮的时候可以品尝，我喜欢稍硬的口感。
2、煮面时，准备料碗。
在碗中放入醋 酱油，注意醋要比酱油多一些才有酸汤面的赶脚哦～再在调料碗里，放入切好的葱花，可以多放一些，香味浓。
3、烧热油，泼到葱花上，热油把醋和酱油的香味也会一起释放，香呐～
4、将煮好的面、菜捞出放入碗中，加入适量面汤。酸汤面大功告成咯～
意大利🇮🇹千层面🍝
被抖音法国主厨广坦吸引
主要是他那不急不慢还有点小流利的汉语
及时时挂在脸上的微笑😊
让人觉得跟他学做西餐
一定会是个愉快的旅程
那我们就开始吧🌸
用料：
20克面粉
适量牛肉
300克牛奶
适量马苏里拉
2勺橄榄油
半个洋葱
20克黄油
适量西红柿
1勺黑胡椒
1枝百里香
1根迷迭香
2片香叶
1个肉蔻
做法：
【白酱】：20g黄油+20g面粉（1:1）炒2-3分钟；300mL牛奶边煮边搅拌，加少量盐、黑胡椒、肉蔻粉
【牛肉酱】：橄榄油炒洋葱碎大蒜片炒香+百里香、迷迭香、香叶，+牛肉馅，变色后+番茄膏和西红柿碎，小火炖一个半小时
【摆放】：最底层白酱+一层面+白酱+肉酱+芝士。。。最顶层是面+白酱+芝士。
【烤制】：烤箱180度，30分钟
小美小笼包
用料：
500g五花肉
20g油
5g香油
20g生抽
10g老抽
3/4茶匙盐
3茶匙糖
1茶匙胡椒粉
400g面粉
205-210g温水
20g猪油（黄油）
1/4茶匙盐
80g鸡爪冻
15g葱
15g姜
160g水
20g料酒
做法：
葱姜➕160g水 5秒钟速度5 打碎备用（稍后放网锅沥出来拌在肉馅里）
500g五花肉分两次 肥肉多的用Turbo 8秒打碎 瘦肉多的6秒就可以了
肉碎打到这个程度就可以了
放入所有调料和鸡脚冻，盖上盖子和量杯，设置2分钟30秒速度2反转，同时把葱姜水缓慢沿着量杯边缘倒入主锅，给肉馅搅拌均匀上劲儿，盛出来放在冰箱冷藏备用
面粉 温热水 盐 黄油 放入主锅，30秒 速度6搅拌，再用揉面功能2分钟，做好面团，取出放在一边松弛一下
把面团搓成长条 切成5-6g的面剂子 擀成薄皮 放入肉馅 包成小笼包 主锅煮水Varoma温度，蒸汽上来之后蒸10分钟，趁热想用
猕猴桃苹果酱
我猜这是多啦A梦都喜欢吃的果酱= =
用料：
4个猕猴桃
适量柠檬蜂蜜
1个苹果
适量/冰糖白砂糖
5汤匙水
做法：
猕猴桃去筋去皮，苹果去皮去核。切丁
放打碎机里打碎
取一半，加水。加冰糖上过熬~熬到粘稠状
倒入另一半儿果酱，熬到冒泡。熄火
晾凉。加柠檬蜂蜜。装瓶
自发豆芽
家里一岁的宝宝特别爱吃豆芽，为了给她吃健康的豆芽，自己尝试发豆芽
用料：
一小碗绿豆
做法：
浸泡一晚上，有小白芽冒出
第一天
压上重物才能长的粗壮，后面我压了五个盘子，一定要避光，不然会发红
第二天就这么长了
第四天就有点老了，夏天三天就可以收获
收获晚了，长了很多胡须，还有一点点见光，有点发红，下次估计会完美😁
奶酪面包片
简单易学
用料：
面包片
奶酪
3个鸡蛋黄
30克砂糖
做法：
面包片排好队 立正！！！
奶酪两个口味
打开隔水融化备用
蛋黄 砂糖 奶酪顺时针搅拌均匀
涂在面包片上（这个奶酪没化匀）将就看吧😂😛😛
烤箱180°预热五分钟，把烤盘装入烤箱一百八十度烤十分钟
烤完后就这样啦😂我没用芝士奶酪😂下次加一点试试
明早见吧，希望我家大姐早上稀饭😎
早餐黄油面包奶酪蜜汁烤肠鸡蛋沙拉番茄黄瓜
早餐吃好
用料：
鸡蛋蔬菜面包等
做法：
蔬菜
面包
鸡蛋
酥皮菠萝包
菠萝包好吃皮酥脆，但揉面和发酵很花力气和时间，我就用懒人方法分开来做就觉得轻松又省时。烤好趁热吃包软皮酥脆。
用料：
140g高筋面粉
5克奶粉
24g糖
1.5g盐
73g水
15g蛋液
2g酵母
17g黄油
酥皮原料:
26g黄油
20g糖粉
6g蜂蜜（也可不加换成等量糖粉）
10g蛋液
7g奶粉
42g低筋面粉
做法：
将面包材料除黄油外混合揉成无干粉的面团，放盆里盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵十小时以上(盆底抹点油防粘，我一般提前晚上做)。
从冰箱拿出面团稍揉一揉，加入黄油继续揉匀让黄油吃进面团里，用甩面手法(较省力)很快就能揉至扩展阶段大概十到十五分钟左右， 滚圆盖上保鲜膜松驰醒发半小时。
醒发面团时就可做酥皮，黄油软化加糖粉和蜂蜜打匀打发，加入蛋液混合均匀，加入低筋面粉、奶粉拌匀成团保鲜膜包好放冰箱冷藏备用。
醒好的面团排气分成四份滚圆收口整形，酥皮面团也分成四份，搓圆压扁盖在整形好的面团上，用刮板刻出方格，放烤盘进行最后的发酵。
发酵好后酥皮面抹上蛋液，进预热好的烤箱中层，上火180度下火170度烤15分钟(各家烤箱温度不同自己掌握)，表面金黄色即可出炉。
稍微放凉，趁热吃最好吃。
芝士焗泡面
用料：
一小杯（喜欢芝士的话也可以多一些）芝士
一包泡面
看自己喜好，不喜欢蔬菜的可以忽略蔬菜
也是看自己的喜好添加卤牛肉
3个牛肉丸与鱼丸
做法：
前面的步奏跟煮泡面没差别，把自己喜欢的食材跟泡面一起煮个5分钟左右。
如果蔬菜过多，可以先煮两分钟蔬菜，再下泡面哟！
确定食材全部熟透，就捞出来摆盘。（不要汤，不要汤，不要汤）
加芝士，烤箱上下火230°预热三分钟。把摆好的泡面进烤箱三分钟。
芝士融化后，看自己喜好放芝麻跟海苔丝。就可以开吃了…
奶香小麻叶
麻叶，新的做法，奶奶的香味，奶味悠长回味无穷啊😄
用料：
1盒奶
1颗鸡蛋
4勺普粉
适量盐
适量酵母
做法：
牛奶加热39度以下，放酵母，鸡蛋，盐和面，放烤箱发酵。这是发酵好的。
擀开，切开，中间再分开。
再对折，中间用筷子压一下。
油温7成热，下锅炸。
奶奶的油条开吃吧😊
茭瓜炒蛋
茭瓜炒蛋，茭瓜，又名葫芦瓜，清淡开胃，口感清香可口，是炎热夏日必尝的一道简单易学的家常快手菜。
用料：
1个茭瓜
3个鸡蛋
适量盐
两片蒜末
一片生姜
少许酱油
做法：
1、把茭瓜去掉表层的皮，然后中间分半，切成扇形的形状。
2、把生姜蒜子准备好，待备用。
3、取三个鸡蛋，往碟里打散搅拌均匀，加入少许盐，继续搅拌，最后撒入姜末。
4、往锅里放油，小火待油开始沸腾。
5、倒入搅拌好的鸡蛋液。
6、待蛋液在锅里成团状，再关火。
7、把鸡蛋盛出碟里备用。
8、继续往锅里放油，再放入切好的蒜末，翻炒一会。
9、倒入扇形茭瓜盖上锅盖中火煮5分钟。
10、待茭瓜开始变软了加入适量的盐，一勺子的分量即可，然后继续翻炒2分钟。
11、往锅里倒入备用的鸡蛋，翻炒一会儿，再盛出。
12、一碟美味清甜的茭瓜炒蛋就可以上桌了！
南瓜粥，豆浆机版，赛过汉拿山的南瓜粥
朋友们都喜欢我做的南瓜粥，其实做法很简单，只要你有豆浆机，一切都豁然开朗了，看看下面的步骤一起来做喜欢的美食吧。
       中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。常吃南瓜，美容，降糖，保护胃粘膜，夏季不爱吃饭，喝点粥吧！
用料：
依个人口味南瓜一节
一小把大米
200克，一袋牛奶
适量冰糖
适量水
做法：
准备好所有材料，大米洗净
先用牛奶把大米泡上，继续后面的准备工作，牛奶泡过大米后，口感更好
南瓜切成1厘米的小块
切好后的南瓜放到豆浆机，加水到最高水位线
选择豆浆机的八宝米糊功能，启动，等待吧…
程序完成后加入冰糖，再启动搅拌程序，搅拌程序完成后就可以享用美味的南瓜粥了
脆皮大鸡腿
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
2个鸡全腿
0.5个洋葱
1头大蒜
10g盐
3g孜然粉
3g辣椒粉
3g熟白芝麻
50g水
做法：
洋葱切丝、大蒜切片、鸡腿洗净。
把鸡腿、蒜、洋葱、盐放入一个密封袋里，揉搓均匀，冷藏半天。
鸡腿鸡皮向下放入锅中，盖上锅盖最小火煎到鸡皮金黄，翻面继续煎。
倒入水，盖上锅盖最小火煎到水分收干。
把腌鸡腿的洋葱和大蒜放入锅中煎，煎好盛出放在盘子上，再把鸡腿有皮的一面煎脆。用筷子戳入鸡腿肉最厚的地方，没有血水流出即可。
撒上孜然、辣椒粉、芝麻就可以享用了。
吐司海苔寿司卷简易懒人版
用料：
1片海苔
随意肉松
随意黄瓜
随意沙拉酱
一片吐司🍞
做法：
超级简单啦，一整张海苔，一面涂满沙拉酱，放一片吐司，撒肉松，依次摆好胡萝卜条，黄瓜条，火腿肠，跟寿司一样给它卷起来，卷紧，切块，装盘！✌️（ps：刀工不行，没切好，就在一头涂了点沙拉酱，蘸满肉松，看起来也不错，😁）
洋葱炒鸡胗
卤完的鸡胗拿着炒洋葱
用料：
食材
3个鸡胗
2个辣椒
1个洋葱
3片姜
调料
1勺糖
1勺盐
做法：
洋葱辣椒洗净
切好备用
鸡胗切片
姜片炒香，下辣椒和洋葱炒断生，捞出
下锅炒鸡胗
炒香后把刚刚的辣椒洋葱一起炒匀
洋葱炒鸡胗就做好了
养罐活菌酸奶
睡前两分钟，养罐亿万活菌好酸奶
用料：
1000毫升纯牛奶
1条酸奶菌粉
70克细砂糖
1台果语不插电酸奶机
做法：
把纯牛奶、菌粉、细砂糖（我用糖粉）准备好，把大奶罐和筷子用开水烫洗消毒
先倒半罐纯牛奶进大奶罐里
加一条菌粉搅拌均匀，这是果语蘑蘑牛的菌粉，含有11种益生菌
把糖加进去搅拌均匀
再把剩下的纯牛奶全部加进大奶罐搅拌均匀，盖上盖子
煮一壶开水，倒进酸奶机里至水位线
放上隔热架
大奶罐放在隔热架上
盖上透明内盖
再盖上外盖，静置8到10小时，稀稠度由自己控制，喜欢稀就减少时间，喜欢稠就增加时间
细腻丝滑，活菌满满，刚做好是温温的，冷藏后口感更好
铁板年糕香辣虾
用料：
250克基围虾
100克年糕
100克芹菜
适量李锦记豆豉酱
少许葱
少许姜
少许蒜
少许糖
少许料酒
少许鸡精
适量蚝油
少许辣椒油
做法：
基围虾去虾芒、虾线备用
年糕煮至八成熟捞出过凉水备用
锅内热油，五成热时，下入葱段、姜片、蒜片炝锅，接着下入豆豉酱煸出红油
下入虾，大火煸炒到变色后，烹入料酒，再下入糖、鸡精、蚝油以及辣椒油
加入年糕与芹菜，快速翻炒均匀
盛入烧热的铁板中上桌即可
炸小鱼仔
最美的记忆
用料：
30条鱼
2勺料酒
2片姜
2个辣椒🌶️
2根葱
做法：
小火炸鱼仔
炸至两面金黄
放辣椒翻炒片刻，加水煮开，然后加入葱。
儿童餐
因为最近宝宝挑食了，所以开始想办法了！当妈不容易啊！
用料：
一小把毛豆米
三分之一根胡萝卜
8个虾仁
两个蒜瓣
少许生姜
少许盐
做法：
锅烧热放油，油热后放入蒜末姜末炒香，依次放入虾仁，毛豆米，胡萝卜丁翻炒，放盐，翻炒起锅，如果宝宝喜欢吃软点的，可以放一点点水，盖上锅盖闷两分钟再关火起锅！
海星米饭我用的是宝宝沙滩玩具的模具，当然，已经消毒了的
懒人版 番茄啤酒炖牛腩
牛腩不用解冻，番茄不用去皮，今天也是努力偷懒的一天~
用料：
500克牛腩
4个西红柿
适量植物油
1把冰糖
2片香叶
2个八角
1根桂皮
1个豆蔻
做法：
牛腩冷水下锅焯熟；
捞出备用；
油加一把冰糖，炒化；
炒出糖色；
放入牛腩，翻炒上色；
加入香叶、八角、桂皮、豆蔻；
加一勺醋，等醋挥发；
加入黑胡椒或白胡椒；
倒入半罐啤酒；
加水没过牛腩；
水分炖干后再次加水没过牛腩；
加入切块的番茄；
加入生抽和少许盐；
番茄出水后，大火收汁；
起锅后撒上香菜即可~
小炖青花鱼
青花鱼与鲅鱼做法相似，味道相近。
每次吃，都觉得冬天来了，寒假来了。
这次过程图拍得少，因为鱼腥，我不想摸鱼的过程中碰手机😂
用料：
1条，约400g青花鱼
2片姜
2瓣蒜
1勺料酒
3勺生抽
4克盐
适量清水
1个八角
做法：
取一条青花鱼放入盆中，加常温清水自然解冻。
解冻以后，用刀或剪刀将青花鱼从腹部剖开，取出内脏扔掉。青花鱼内脏少，肉多，刺少。肚子里的黑膜一并扯去。流水清洗干净。
生姜和蒜瓣切片，鱼切成段（一条大概切成4小段），放入小盆中，倒入料酒、生抽、姜片、蒜片，腌制10分钟。
锅上油，油热以后把腌好的青花鱼段一并倒入锅中，轻轻晃动锅，尽量使每段鱼都有油。差不多一分钟以后再给鱼翻面，使两面金黄。倒入少量生抽，放入盐和八角，倒入清水与鱼齐平，或者按个人喜好调整水量。盖锅盖炖。
炖差不多四五分钟就可以了，第一次做的时候请大家在旁边时刻关注着锅哦。
紫苏肉桂甜渍酸辣李子
贫穷小气料理好吃快手
用料：
个酸李子（要脆的）
紫苏（干，鲜，无所谓有啥用啥），苹果醋，肉桂粉，盐，辣椒面，代糖
做法：
买螃蟹送的紫苏包，小气料理的口号是节约每一分每一毛。李子洗干净压爆头，非常解压。代糖用一碗底热水化开备用
一小勺肉桂粉，两小勺干紫苏，一大勺苹果醋，三分之一小勺盐，很多辣椒粉，拌匀冰镇一小时以后吃
水果酸奶蒸蛋糕
八个月孩子以上
用料：
100克酸奶
1个鸡蛋
60克苹果
适量核桃油
30克面粉
做法：
酸奶苹果加入料理机，打碎
加入鸡蛋，面粉，搅拌均匀
倒入模具，盖上保鲜膜，上锅蒸30分钟左右，凉凉
即可食用
蒜片香酥炸鸡--韩食周DAY5
韩式炸鸡裹上酱汁的还是第一次做
看食谱做的时候还是有点混乱的

但是最终还是非常好吃
洋葱加上醋和蜂蜜的调和让我觉得还是非常惊艳
用料：
一盒鸡肉
1.个蒜
2/3个洋葱洋葱
两根葱（取中间部分）
2根辣椒
50g淀粉
两勺辣椒酱
1勺蜂蜜（可以用糖）
两勺清酒
半勺酱油
1勺白醋
做法：
1：准备食材：一部分大蒜切成圆片状，剩余一点切成丁，一半洋葱切成丁待用剩余的洋葱切成丝状浸泡冷水里，红辣椒切丁，葱切丁
2：鸡肉里加入盐和蒜末腌制10分钟，之后裹上淀粉
3：锅中加入油，待油热后加入蒜片，炸成酥脆出锅
4：在油中加入裹上淀粉的鸡肉，炸好出锅待用
5：另起锅，加入油，再加入洋葱丁、蒜末、葱末、辣椒、待香，加入辣酱和蜂蜜和酱油和水的调和好的汤汁, 煮约2分钟，加入炸鸡，拌匀  （如果锅里的汤汁没有到粘稠阶段可以再煮下）出锅装盘
6：将洋葱从水里取出，加入一点白醋和蜂蜜，即可成为酸甜的洋葱，生吃也没有涩涩的感觉
黄瓜青蛙创意果蔬拼盘
用料：
根黄瓜一
做法：
黄瓜洗净。用圆的那一头斜刀切做身子。
用粗点的习惯刻出👀，四十五度角刻出嘴巴。
用刀切四条腿，然后组装。
黄瓜切三四片圆形薄片，黄瓜皮切细丝做成荷叶。
一滴蓝色或绿色色素混水做池塘
天鹅是面团做的，没有可以省略。
百合红枣银耳羹
今天霜降，防秋燥，滋润心肺。
兰州百合、湖南湘莲、高原无核小红枣，都是朋友们的礼物，今天统统用上，满满的爱满满的滋润😍
用料：
1朵银耳
1个百合
数颗红枣
适量冰糖
适量莲子
适量玉竹
适量水
做法：
温水泡好雪耳莲子备用。
各地特产是最好的食材，兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，润肺清热。高山小红枣，因海拔高生长慢，体小无核，甜脆爽口。
雪耳切碎碎的，口感好。
食材大集会，加水。
喜欢放点玉竹或雪梨，更清润。电炖锅内炖2小时。
清润滋补！
家常蛋煎豆腐
用料：
半块豆腐
1/3个圆椒
10厘米胡萝卜
2勺酱油
半勺蚝油
半勺醋
50克水
做法：
之前的鱼片汤豆腐不是没吃完么，再利用一下😂
备料：
400克的木棉豆腐一半切片，两面粘生粉，再粘蛋液，平底锅中火，下锅煎到两面黄。
圆椒随便什么颜色的，我是红黄两色各切2厘米宽一块切小条。其他继续纸包起来密封袋放冰箱。看了一下状况估计还能放一个月不坏。
胡萝卜10厘米长一条刨皮后切圆片。
锅剪完豆腐不用洗，加一点油，把胡萝卜和圆椒下锅稍稍翻炒，加2汤勺生抽，半汤勺醋，半汤勺蚝油，把煎好的豆腐倒下去。翻炒到豆腐外层的蛋染色。倒小半碗开水，炒到汁水收干就好了。水不要太多，不然蛋皮容易掉。
出锅~加点欧芹或者葱花装点。开吃🙏🏻
米糊（宝宝辅食）
自己动手做米糊又健康又美味，但往往很麻烦，用豆浆机省心省力，不用再磨米再慢慢的熬煮，只要按个键就可以了，宝妈可以趁着这会儿功夫做别的事儿，不用担心糊锅
用料：
大米
小米
做法：
将大米和小米洗净倒入豆浆机内，加入适量的水，选择“五谷”就搞定了
如果要加点蔬菜泥或果泥之类的，可以在米糊好后加进去，很方便
蚝油排骨
这道蚝油排骨是姐姐传授的，那天去她家，我家丫头吃了这个排骨后回家念念不忘，这还不简单！这个蚝油排骨做法零难度，味美可口，如果你是中式小白，你也可以秒变大厨的赶脚，不妨试一试吧！
用料：
400克猪肋排
适量食用油
适量冰糖
3汤勺蚝油
适量料酒
适量姜、花椒、香叶、桂皮、八角
做法：
猪肋排洗净，冷水下锅，下几片姜煮去血水，排骨变白捞起，再用温水洗干净。
把焯过水的排骨倒入高压锅，加入适量温水，和一点点料酒，再放适量花椒、八角、香叶、桂皮，高压锅上汽后叫五分钟。
排骨从高压锅里捞起沥干水备用，锅里的高汤不要倒掉，可以留起来烧汤烧面条用。
锅烧热，加入适量食用油，加入冰糖，炒糖色，糖色从白炒到金黄色。
倒入排骨，不停地翻炒，让每块排骨都能均匀地裹上糖色。
然后倒入蚝油，迅速翻炒均匀，糖汁浓稠即可出锅。
花边糯米烧麦
此方子是43个烧麦的量，因为我家里是36的上下两层大蒸锅，正好一大锅，厨友们可以根据个人实际情况，来调整食材的用量。
用料：
300克糯米
200克猪肉馅
15个香菇
1根胡萝卜
1把豌豆
1勺盐
2勺生抽
2勺老抽
1勺白砂糖
1勺料酒
400克面粉
3克盐
220克水
1勺花生油
做法：
准备好所有食材。
糯米提前一晚泡在清水中，如果着急，最少也要泡四个小时以上。
香菇切块，放开水中焯水两分钟左右，捞出晾凉后，攥干水分。
放菜板上，剁碎备用。
胡萝卜洗净去皮，先切丝，再切碎。
豌豆放开水中焯水一分钟，捞出控干水分备用。
蒸锅上铺湿纱布，泡好的糯米用流水冲洗两遍，控干水分，上蒸锅蒸15分钟。
关火后焖五分钟，再开锅。
锅内放少量花生油，油热后倒入猪肉馅，翻炒变色后放入香菇碎和胡萝卜碎。
加两勺生抽。
两勺老抽。
一勺料酒。
一勺盐。
一勺白糖。
翻炒均匀。
倒入蒸好的糯米。
翻炒均匀，保证每个米粒都上色均匀。
最后倒入豌豆。
炒好的馅料儿，晾凉备用。这时可以尝一下味道，如果不够咸，可以加点盐调味。
400克面粉，加四克盐，220克水，揉成光滑的面团，盖好，饧发二十分钟。
揉搓均匀后，切拳头大小的小块面团，搓成细长条。
切成大小一样的面剂子。
撒点干面粉，依次摁平。
擀皮，不用太薄。
放入馅料儿。
从一边开始捏出这样均匀的褶子。
放在虎口位置上慢慢挤压。
左手捏住这个位置，右手轻轻摁住烧麦顶部，防止露馅，使劲捏出烧麦的脖子。

包好的烧麦。
剩余的按照此步骤依次做完。
上蒸锅蒸八分钟，因为馅料儿都是熟的，不用太长时间。
关火后焖三分钟，再开锅。
香喷喷的糯米烧麦，适合给孩子当早餐。
看看馅料，非常诱人。
清炒花生苗
第一次在超市见到这个菜……买回来试试吧，出乎意料好吃哟😊
用料：
一把（约300克）花生苗
3粒蒜瓣
10克蚝油
5克生抽
5克料酒
1克黑胡椒粉
2克糖
适量香醋
做法：
准备一把花生苗
去掉根部，撕掉花生皮（不撕也可以）
冲洗干净
焯水，水开放进去，边上冒小泡就关火捞起冲凉水
改刀
调料准备好
冷锅热油
爆香蒜瓣
放入花生芽
放入调料（除了香醋），翻炒均匀，出锅前倒入香醋，略微翻炒
出锅，可以撒上葱花装饰😊
疫情期间-锅气十足快手陈村粉
疫情期间，除了在家办公就是想吃啥～闷下家里只能变着花样做点吃的解解压啦！本来想吃经典的广东混酱肠粉的，突如其来想吃炒陈村粉，于是参考了某厨友的菜谱，就开动了😝
用料：
葱，两个鸡蛋，适量韭黄切段，适量红萝卜丝，适量豆芽，一盒猪肠粉
配料：生抽，蚝油，盐，料酒，食用油（我用的葵花籽油）
做法：
先将猪肠粉切段，将卷卷用手拨开变成一片片，并加入适量生抽，蚝油，搅拌均匀，备用
锅中倒入适量油，热油，爆香葱段
直接打入鸡蛋两个，并且加适量酱油后再用筷子将鸡蛋打散（借鉴厨友说这样做出来的鸡蛋更香），翻炒一下，盛出备用
再加适量油，将切好的红萝卜丝，韭黄，倒入锅中翻炒，可加一点点盐也可不加（鸡蛋和陈村粉里已经调过味了）
最后一步将所有材料倒入锅中大火翻炒，鸡蛋，陈村粉，红萝卜丝韭黄，均匀翻炒两三分钟就可以出锅啦
蜂蜜红豆薏米糕
用料：
100g红豆
20g薏仁
30g冰糖
10g蜂蜜
15g黄油
做法：
红豆和薏米称重，清水泡一天一夜。会有浮末，所以最好隔段时间换次水。
浸泡好的红豆薏米，加入30g冰糖一起炖。我是用电炖锅慢炖3小时。图片是炖好后的样子。炖得越酥烂越好。
炖好的红豆连汤一起倒入料理机，打成泥
红豆泥倒入不粘锅，放入黄油和蜂蜜，搅拌均匀。小火慢熬至比较干性状。
比这再干一点可以关火了。放凉。
冷却后分成八等份，再放冰箱里稍微冻硬一点。然后压模。我用的是50g的月饼模具。做好后放冰箱冷藏。随时可以吃啦。
波兰种/老面馒头，香软无比！
给有做馒头经验的小伙伴。馒头新手可以看我其它馒头菜谱哦。

波兰种水和面粉是相等重量做的。我觉得比较方便记忆，也方便后面使用时总体水量的计算和使用。

150克波兰种：
75克中筋粉+75克水+0.5克左右酵母粉，发酵至表面布满气泡即可。
用料：
150克波兰种
75克中筋粉
0.5克酵母粉
10克糖
做法：
昨天晚碗左右混合好，室温放到睡觉前，进冰箱冷藏。上午拿出来回一下温即可。表面有气泡，是活力最好的时候，用起来！
因为我不想做很多馒头，因此加入了中筋粉75克、酵母粉
5克、糖10克。注意，我用的是速溶酵母粉，可以不用水溶化直接使用。非速溶酵母粉要先用一点点水溶化再用。
揉出光滑面团后进行排气。目前我用得最顺手的排气方法是搓细折叠再搓细折叠，重复3次就可以了。
分剂子，看，切面无气孔，排气是成功的。
我包了豆沙馅。
包好滚圆圆。我预留了一个小剂子没有包。
发酵。锅下温水35度左右，手摸起来不冷不热。
预留的小剂子加入果蔬粉。
压花。
叠加
利用水粘在馒头表面。边角料做了两片叶子。
发好的状态：轻按表面缓慢回弹。
开火，水开后中小火12分钟，关火闷3分钟。
开锅咯！一股老面馒头特有的香气！这是小时候的味道！
漂亮啊！
粉色绣球花
蓝色绣球花
蓝色叶子
粉色叶子
原始的美
马兰头咸肉馄饨
用料：
150克马兰头
150克猪肉
少许盐
少许鸡精
做法：
马兰头水里沼下
各材料切好，增加了姜末
买来的馄饨皮包下
山药蓝莓鸡蛋卷
用料：
3个鸡蛋
半根山药
3勺蓝莓酱
60克面粉
90克奶粉
做法：
奶粉用60毫水的温水冲调好，面粉里打入3个鸡蛋，一边缓慢倒冲好的奶粉，一边搅拌面粉糊，防止有颗粒面粉糊比较稀哦，平底锅加热刷入一丁点食用油，小火。面糊通过滤网过滤，直接过滤到锅内，上层面糊凝固就马上翻面，两边金黄即可。
山药去皮切段上锅蒸熟，捣成糊糊，加3勺蓝莓酱，拌匀，
山药糊倒在面糊的一侧整形成一整条。山药糊很干很好整形。然后从有山药糊的一侧卷起来，切成一块就可以开吃了。
秘制红油
怀孕八个月后，娘亲跑来照顾我接管了厨房，然后我就很少机会在厨房捣鼓啦。娃出生到现在快十个月了，厨房依旧娘亲掌管中。。。。偶然周末下个厨也急急忙忙没有闲心，把下厨房给冷落啦。这不上来一看没想到当初发的黑胡椒汁这么受欢迎！看来喜欢重口酱料的略多.这次发个红油，老公是成都人，对这个有发言权，说不错。家里吃个饺子拌个面什么的合适，大家试试？顺便说下，这个图来自网络，我是办公室里临时想起来发个菜谱，没有现场拍照。
用料：
辣椒碎
略多些干辣椒
略多些花椒
熟黑芝麻
油
做法：
油下锅变温后，下干辣椒和花椒，这个量略多些大概参照水煮鱼的比例。小火，不然一会就焦啦。油么我就是普通的色拉油，据老公说他们有时候放点花生碎的，所以我在想花生油是不是更香些？有待实践检验。
辣椒花椒出香味之后关火，捞出辣椒花椒不用，单剩下油。
干净碗里放上干辣椒碎，这个量大概是油的1/4.待油温降到八成热的时候浇油。
接下来再放一次干辣椒碎，量为之前的三分之一，据说是为了红油更红，颜色更漂亮。
放熟芝麻搅拌。
晾凉装瓶。这个静止之后油色会红红的更漂亮，而且隔一夜再吃，感觉会更香呢。
少女的莫兰迪粉慕斯——清新不腻的蔓越莓酸奶慕斯
六寸分量 
 
好吃，用的酸奶而非奶酪，所以吃超大一块都不腻，酸甜适中 
 
我是很不嗜甜的，觉得养乐多直接喝会太甜的那种不嗜甜，这个方子对我而言是酸甜适中的，微甜多于微酸，清新得很，嗜甜的同学考虑加糖 
 
自己做的酸奶好好喝啊而且好浓稠，推荐大家自己做酸奶，好快乐，而且自己做酸奶就有理由熬果酱玩了。从美丽的梅森瓶里挖一勺自己熬的果酱拌自己做的酸奶吃，太幸福好吗
用料：
果酱部分
200克蔓越莓
80克糖
100克水
几滴柠檬汁
其它
200克无糖浓稠酸奶
250克淡奶油
16.5克细砂糖
10克吉利丁
蛋糕胚部分
2个60∽65克的鸡蛋
23克玉米油/色拉油
43克无糖浓稠酸奶
35克低粉
30克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋糕胚可以提前一天做好也可以当天再做，反正很简单，如果懒得烤蛋糕，可以用消化饼干碎拌黄油压制成底，不过呢，这个蛋糕方子是青井老师的酸奶戚风，超好吃的，松软湿润清新又香甜，和这款慕斯特别搭，建议还是做哈。不会烤戚风的看原方：https://www.xiachufang.com/recipe/100586380/ 蛋糕烤好放凉脱模后，从中间横切分为两片，面积较大的一片顶朝下填入慕斯圈底部，另一片包好备用。
开始做慕斯啦，做慕斯的第一件事是什么呢，当然是先泡吉利丁！先泡吉利丁！先泡吉利丁！重要的事情说三遍！一定要记得记得再记得吉利丁这个容易被遗忘却又必不可少的家伙！如果想做白巧淋面，可以另外多泡2.5g吉利丁备用。
打发奶油。我是一个不嗜甜的甜品爱好者，热爱吃微甜/酸甜/苦甜的甜品，总结出来最适合我的淡奶油和糖的比例是6.5%，所以这里用的也是250g奶油16.5g糖，打发至8分发，放冰箱冷藏备用。
200g蔓越莓加100g水用果汁机/料理机/破壁机打碎，滤掉渣。渣大概如图这么多。用滤网和刮刀操作相对慢一些，要有耐心，用纱布会比较快，因为可以上手挤，但是我不想纱布染色也不想上手 哈哈。
滤出的蔓越莓果汁加入80g糖和几滴柠檬汁，熬到剩下150～160g的程度，放至温热 
果酱内加入提前泡好的10g吉利丁，搅拌至吉利丁融化 
接下来的一切都很简单，加入200g无糖浓稠酸奶搅和搅和，再加入三分之一的奶油搅和搅和，再加入剩下的奶油搅和搅和，就可以组装慕斯了。 
在垫了一片蛋糕胚的慕斯圈内倒入一半慕斯糊，再放上另一片蛋糕胚，倒入剩下的慕斯糊，如果表面流不平就用刀背或者刮板推推平 
冷藏四小时以上即可切块食用或者进行装饰再切块食用！
想做白巧淋面的建议参考姗胖的方子https://www.xiachufang.com/recipe/101878570/ 。我这个淋面是瞎做的，做得很不好。
没切好，有一块倒了，我爆哭，嘤嘤嘤
那天拿蔓越莓随手打出了一杯粉红色的酸奶，然后就少女心泛滥，一直想着要做一个粉红色的蛋糕，哈哈，终于做出来了，好开心。
西兰花鲜虾饼
用料：
5朵西兰花
1斤虾
2个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量生抽
适量鸡精
1台果语料理机
做法：
鲜虾洗净去头去尾去壳挑出虾线，西兰花用面粉水浸泡10分钟后倒进锅里加水过几分钟后捞出沥干水分。
用料理机的大刀孔把虾肉和西兰花摇成虾泥和西兰花碎。
以前都是用刀来手动剁馅，常常剁的手都酸了，现在有了料理机，都是直接丢进去摇，真的很方便很轻松，几下子就帮你摇好了[胜利]
顺时针搅拌均匀，最后的状态是粘稠不易滑落的就可以了。
平底锅刷一层薄薄的油，依次放入虾饼。
小火煎至两面金黄即可出锅装盘食用。
鲜美的虾饼就做好了，看上去是不是很想咬一口，那就赶紧动手做起来吧[嘿哈]
山芋汤（地瓜甜汤）
山芋汤，冬天里一碗简单美味的甜汤，暖心暖胃……
用料：
2只（中等个）红薯，紫薯
1小碟自制的糯米小圆子
稍许干桂花或糖桂花
稍许冰糖
做法：
准备食材：把红薯，紫薯洗净削皮
把紫薯，红薯切成小块备用
把切成小块的红薯紫薯放入锅中，倒入冷水后（水不能太多）用大火煮
大火煮开用中火煮5分钟
5分钟后山芋煮熟在锅中放入自制的糯米小圆子继续煮…
大约5分钟后糯米小圆子煮熟放入适量冰糖（甜度自我调节）搅匀融化就可以出锅啦。
冬天里的一碗简单美味暖胃暖心的甜汤：山芋汤!真的很好喝!
咖喱鸡肉饭
用料：
500克鸡肉
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
4块咖喱块
适量油
适量水
做法：
把鸡肉洗净切块备用。
把洋葱，土豆，胡萝卜切块备用。
锅中放入适量的油，油热后先放入洋葱炒出香味。
再依次放入胡萝卜，土豆炒两三分钟。
再把鸡块放入锅中炒至鸡块变色，加入水把所有食材盖住。这步可加少许盐也可不加。
所有食材煮熟后，小火加入咖喱块，待咖喱块融化后大火收汁即可，其间要不时的搅拌防糊锅。
把饭整理好，浇上咖喱鸡，咖喱鸡肉饭就好啦。
椰汁薯圆红豆西米露
用料：
每色各一条番薯三色
一瓶椰浆
适量西米
适量红豆
适量冰糖
适量白砂糖
一包木薯粉
做法：
番薯切开，蒸熟，压成泥，拌去木薯粉，至成型。
搓成圆
红豆煮软，西米煮熟，然后将全部材料放锅里煮至薯圆浮起，即可。
南瓜炒饭
用料：
南瓜
猪肉碎
鸡蛋
葱花
米饭
盐
调料
做法：
米饭最好是冷饭，如果是现煮的米饭最好比平常正常煮饭稍微放少一点水，煮好后放点盐巴拌匀摊冷，也可把盐巴放进米饭里一起煮。（适用于任何炒饭）
把鸡蛋打散了油锅里快炒，备用。
肉碎可根据个人口味调味，一般加入酱油盐巴和个人喜欢的调料搅拌，热锅快炒，熟了之后加入葱花一起炒匀，备用。
南瓜切丁，翻炒，加盐放少许水焖熟，收汁，把饭和炒好的鸡蛋肉碎全部倒进锅里，小火慢炒，把所有的材料拌匀，试味调味即可。
比荠菜更香的水芹叶馄饨
一般吃水芹菜的时候，除非是做沙拉，基本都会摘掉叶子，只取水芹菜梗入菜。可是，你知道吗，水芹叶馄饨真的是超级香！香过荠菜！
用料：
馄饨皮
克水芹叶
肉糜
1大勺六月鲜酱油
1大勺蚝油
1大勺芝麻香油
看情况加或不加盐
做法：
水芹叶摘下洗净
水芹叶入滚水汆烫后捞出，冲凉水降温后挤干水分
水芹叶切碎，加肉糜、酱油、蚝油、香油搅拌均匀成馅。视自己的口味，看要不要加盐调整。注意：肉糜一定要半肥半瘦，太瘦了不好吃
取一坨馅置馄饨皮中
卷一下
再卷
一边折过来
另一边也折过来，中间捏一下，好了！
包好下锅煮呗，可香了！
肉丝拌菠菜
大年初三  为了大家  做到不出家门  现成的食材  做出来的效果给我大大的惊喜😘😘加点粉丝应该更好些  怎么没想到呢😅
用料：
一小把菠菜
50克猪里脊
两个小米辣椒
3克盐
1克味精
1勺花椒油
做法：
菠菜洗净  开水煮一分钟  捞出来  自然放凉  把水分攥出  切碎段
肉丝切成细丝  （这个最好在零度状态下  容易切出均匀的丝  我这个肉放久了  有点软  不太好切）开水煮熟  用筷子搅散  防止成团  
小米辣椒切碎段
把菠菜  肉丝  小米辣  放在一个盘子里  加入所有调料 拌匀即可装盘
红烧带鱼最经典最家常的做法 可当热菜也可是冷盘 味道都一样好
闻到炸带鱼的味道时，就知道快要过年了。带鱼是北方人不可或缺的一道年味，每到快过年，家里要采购年货时，批发市场里一箱箱的冷冻带鱼是最深刻的记忆。寒冷的冬天里摸着冰凉的带鱼箱子，闻着那种独特的鱼腥气，心里满满的是对年的憧憬。虽然现在生活条件越来越好，各种年货琳琅满目，但带鱼依然是年夜饭桌上不可或缺的一道年味。那么问题来了：带鱼到底要怎么红烧才好吃呢？看了这个做法，才发现自己这么多年带鱼都白吃了，我要收藏好这个菜谱，在年夜饭桌上露一手。
用料：
2-3条带鱼
1个鸡蛋
1段葱
2片姜
2瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
半勺糖
1勺半盐
小半勺胡椒粉
1勺料酒
2个八角
1段桂皮
做法：
冷冻的带鱼从冰箱内取出，自然解冻，冷冻的鱼类解冻的时候最好不要用热水去冲洗，会让鱼肉变的比较易碎，自然化开最好，或者是用冷水冲一下。
带鱼解冻后把表面擦洗干净，其实不必擦洗到这么干净，带鱼鱼身表面的那层银色的东西其实是营养价值极高的银鳞，含有天然的抗癌成分，银鳞并不是带鱼腥味的来源。
把带鱼腹部剖开，取出污物，鱼鳃剪掉，鱼身体里那层黑膜还有鱼骨上污物是鱼腥味的主要来源，所以一定要洗干净。
洗干净的带鱼把手稍挤一下水分，剪成六七厘米的带鱼段。
撒一勺盐，小半勺白胡椒粉，一个小点的鸡蛋。
用手抓，把鸡蛋抓散开抓匀，加鸡蛋的原因一是要炸出来的颜色更加金黄漂亮，二是可以在炸制的时候防止油星到处飞溅。抓匀后腌制15分钟。
锅内放油烧到六七成热，下腌制好的鱼段炸，刚下锅时候不要急于翻动，待一面煎到金黄稍微变硬后再翻动，不然鱼肉容易破。
翻面后把另一面也炸制到金黄。
炸好的带鱼捞出控油备用。
锅内留底油，葱姜蒜爆香，八角和桂皮炸出香味儿。
放入炸好的鱼段翻炒几下。
加入热水稍微淹住带鱼，调入蚝油、生抽、老抽、糖和适量盐。大火烧开后转中小火烧上10分钟入味，最后再转大火收汁上色就可以装盘了。收汁之后颜色会变浓，所以收汁之前颜色不要调的太重。
经典又家常的红烧带鱼成品。
经典又家常的红烧带鱼细节。
简易版津味醋溜木须
比较简单易做的快炒家常下饭菜。
用料：
50克肉片
2个鸡蛋
1/3根胡萝卜
1/2根黄瓜
2片姜
适量葱
1瓣蒜
6-7朵木耳
6-8根花菜
3勺醋
4勺水淀粉
2勺料酒
1小勺淀粉
少许白胡椒粉
2勺酱油
3克盐
1勺糖
适量香油
做法：
准备食材，胡萝卜切片，黄瓜切片，木耳、花菜泡发，姜、蒜切片、葱花备用。
肉片加1克盐、白胡椒粉、1勺料酒、1小勺淀粉、少许油抓匀备用。
鸡蛋打散加2勺水淀粉，这样炒完的鸡蛋更嫩滑。
为便于厨友试做提前准备的料汁: 1勺料酒、2勺酱油、1勺糖、3勺醋、2勺水。我平时都是边炒边放，没有刻意用勺量过。
葱姜蒜炝锅，肉片划散变色后，下胡萝卜过油。
再依次放入木耳、花菜、鸡蛋、黄瓜，倒入料汁翻炒，加点盐，淋2勺水淀粉勾芡，最后淋香油出锅。
装盘。
黄豆猪皮冻
买了排骨，顺道，半卖半送了猪皮
用料：
适量猪皮
3把黄豆
适量盐，糖，酱油，酒
葱姜蒜八角香叶桂皮橙皮
做法：
洗一洗
准备料
都放高压锅里
冻好了
切片吃，蘸醋是精华
顺道炸了油渣
口感天堂【波波井】牛油果三文鱼饭
木桑水产家的一道饭，特别好吃！吃完之后我一直念念不忘…这个也不算是菜谱，就是记录一下里面有的东西，以后尝试做一下。（题图来自大众点评）
用料：
1牛油果
适量三文鱼
1碗米饭
做法：
足量三文鱼，鱼籽，腌萝卜，牛油果，鸡蛋块！拌！吃！

可加少许日式酱油和芥末调味。
紫苏爆炒花甲
第一次发菜谱，这个菜谱发布还真是不容易啊！其中闪退了不下十次啊！还好有草稿箱这个自动功能，不然我真是要崩溃了！好吧…开始上正文，今天路过菜市场，发现花甲还蛮新鲜的，没有做过，看了下菜谱，发现还蛮简单的，第一次尝试，味道还不错！夏天适合的宵夜～配啤酒呀～
用料：
一斤花甲
紫苏
大蒜
生姜
葱段
剁辣椒
料酒
生粉
做法：
冷水没过花甲，待水烧开，所有花甲张嘴马上捞起来。首先翻看看是不是都张嘴了，然后不能煮太久，不然肉质会老。
全部张嘴了模样～沥干水
再清洗一下，我是在水龙头下直接淋的，确保沙子都没了哈。
热油翻炒姜末，蒜末，剁辣椒，爆香。
下花甲
加料酒，快速翻炒翻炒翻炒翻炒………
生粉加水，加生抽拌拌，我没有直接撒生抽是害怕上色不均匀。
最后加盐，加紫苏，翻炒一下，让汁水稍微煮一下入味。
最后下葱段出锅！
爆炒花螺
用料：
一斤花螺
1勺豆瓣酱
适量酱油
适量生粉
做法：
清洗干净花螺。
锅里放入水，煮开，放入花螺，煮5分钟。煮好后过冷水，备用。
锅里放入油，烧热，加入一勺豆瓣酱，煮至出红油。
倒入花螺翻炒一下，加适量酱油。
加小半碗水，盖上盖子煮2分钟。
生粉加一调羹水，搅拌均匀。掀开盖子后，倒入搅拌好的生粉，翻炒收汁就可以起锅了。
鲜，辣都有。
马兰头拌香干
又到了吃马兰头的季节了，吃马兰头据说有很多功效，主要有抗炎的作用，非常简单的下酒菜，大家跟我一起做吧。
用料：
一把马兰头
2块豆干
适量盐
适量糖
适量麻油
适量鸡精
做法：
将马兰头洗干净水烧开后焯水，图片是焯完水的样子。
把马兰头水分挤干。
马兰头切碎，不用切的那么细。
豆腐干可以用干袋即食的，如果是普通的豆腐干需要焯下水冷却后切成细末。
加入盐、鸡精、糖，麻油用筷子筷子搅拌一下调味，豆腐干本身就有点咸味，所以盐可以不多加，糖可以多一点。
色泽漂亮的凉拌菜马兰头拌豆腐干就完成啦。
家焖黑鱼
我是一个超级爱吃鱼的的人，只要是鱼我都爱，对于做鱼🐟自然是又简单又好吃。不信你自己试试😊。
用料：
黑鱼
葱姜蒜
油，料酒，酱油
做法：
准备好所有材料。
锅里烧热，倒油，翻炒葱姜蒜。
翻炒出香味后，倒入料酒和酱油。
将鱼慢慢放入锅中。
再添加一勺白糖。倒入清水，刚刚莫过鱼半身。添加少许盐味。
大火收汁，出盘啦😄
灰水糍的完美蜕变
六祖云：佛性不分南北，余亦曰：食性不分潮客。湖广、南北、潮客各种风格可以融合。古时候客家地区只产米，只出产米做的食物，其中最著名的一种是叫“灰水糍、灰水糕、灰水粄、粳米糍、疍粉、船糍….…”的东西，客家人常用青菜来煮，我试过多次，实感青菜和米糕和合平常，并无出彩之处。忽然想起上海大闸炒年糕和潮汕海鲜泡饭，有感而发，试试用潮汕人手法，用鲜虾来煮，正如所料，鲜虾和米糕的和合十分和谐，为这种平常的食制增色不少，让米糕蜕变为色香味俱全、仪式感非常好的美味佳肴。
用料：
灰水糍
做法：
这种米糕他们叫船糍，艇家人出品的意思。
备料
色拉油起锅爆蒜、虾头煮成汤，调入盐、糖、料洒、胡椒粉。
滤渣得汤。
用汤煮米糕。
煮虾20秒，捞出备用。
米糕煮3分钟后，关火下芹菜粒。
装碗，下一点葱花，完成。
加了菜芯的更美味、更美丽标准装
特别注明：放冬菜会更出彩。
新手最易上手的“荷兰宝贝松饼”（第二次发菜谱，请多多关照🤨）
用料：
克25黄油
个2鸡蛋
滴2香草
克5糖
克1盐
克100牛奶
克50面粉
若干水果
做法：
如图
不是打发，是搅匀然后过筛
加到融化的黄油中去，进烤箱，180°18分钟
烤的过程超治愈，一定要看着它蓬蓬蓬起来
出炉很快就塌了，不过没关系，撒上自己喜欢的各种（水果、巧克力、坚果、酸奶、糖粉或者果酱）都可以，依然颜值在线！
早上一碗白粥，一份嘎吱脆的秘方腌黄瓜
特别简单的一道小菜，酸甜解腻，吃起来嘎吱嘎吱脆，用它就白粥，真是无法替代。做起来又相当简单和方便，下面就让我们一起来做吧🤗🤗
用料：
若干根黄瓜
做法：
院子里的黄瓜丰收啦
趁妈妈不注意，偷偷摘一盆
黄瓜切条，撒盐，腌制半小时
把腌制好的黄瓜冲水洗净上面的盐
控干水分，黄瓜晾晒半天。这一步非常重要，是口感的关键环节。
千禾特级生抽，千禾米醋，白糖，调好汤汁，用小锅煮沸，
起油锅，宽油炒香干辣椒，大蒜，桂皮，八角，香叶
过滤炒好的香料，只要把油倒在煮好的汤汁中，放凉
把黄瓜条，蒜片，小米椒，青椒，放入干净无油的容器中，倒入汤汁
装瓶放入冰箱冷藏，第二天就可以吃啦，真是非常方便
咬起来嘎吱嘎吱脆
一碗白粥，一份腌黄瓜，真是无与伦比的早餐
真的非常简单，但给肉都不换，快跟我一起来做这道菜吧
丝瓜虾仁汤
我是山东人，所以每顿饭喝汤必不可少，我们的汤跟广东那边不太一样……
山东人叫做‘咸汤’
每次喝完都会感觉很滋润～
用料：
2根丝瓜
十几个虾仁
2个鸡蛋
适量鸡精
适量盐
少许葱姜
少许白胡椒粉
做法：
准备食材
2根丝瓜削皮，切成小点滚刀块
葱姜切丝

虾仁切丁，用白胡椒粉，盐，蛋清少许腌制十分钟，因为最后要打蛋花，所以可以提前打两个蛋出来，取一点腌虾仁
热锅凉油，炒香葱姜，加入丝瓜炒软
倒入足量的水，加盐，白胡椒粉少许，烧开
让水烧着，准备一小碗面粉，加水调成面糊
对！我们用面粉，不是淀粉哦～
面糊稠稀度见视频哦
水开后，加入面糊，这样用勺子一勺一勺画圈打进去
加到这样的稠稀度，不要太稠，不然越熬越稠，虾仁这个时候放最好。
打入蛋液，小窍门！用勺子在汤的上面打圈，出来的蛋花才漂亮～
加入鸡精调味，尝一下味道，不咸再添加点盐，不要太咸哦～不然不鲜美
关火撒小葱末，加点香油就OK啦
靓汤～😍😍😘
其实我觉得做早餐跟油条更配哦😊
椒香下饭:鸡米芽菜
用料：
1块鸡胸
10只小尖椒
2个小米辣
100克芽菜
若干蒜姜米
2勺甜面酱
3勺生抽
1勺老抽
1勺胡椒粉
1勺白糖
做法：
鸡胸肉切黄豆大小丁，用料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、少量食用油腌制15分钟
小尖椒、小米辣切好备用
冷油下鸡米滑开
加蒜姜米、老抽、生抽、芽菜、甜面酱、白糖翻炒。
♥因为我买的生抽、芽菜、甜面酱都有点咸，所以没放盐正好，亲们要尝尝咸度哦！
放尖椒翻炒均匀出锅，正宗川菜超级下饭，就着米饭喷喷香~
龙猫曲奇
用料：
。
做法：
。
黄油
糖
鸡蛋
面粉
。
摸蛋清
。
。
快手月饼馅，豆沙豆蓉莲蓉快手制作。
用料：
克500红豆（赤小豆，脱皮绿豆，无芯红、白莲子）其中一种
250克花生油（玉米油或各种食用油）
250克白糖
250克左右麦芽糖
工具：
一个不粘锅28—30厘米直径
一个破壁机
一只尼龙网袋100目—120目
一个高压锅
做法：
豆类洗干净，放压力锅，水加满过豆类一两厘米高。盖好盖子，点火。上汽一两分钟后关火，电压力锅也差不多，也可以上汽小火煮二十分钟。关火后放半小时后再开火，上汽一两分钟后关火。十分钟后开盖。
捞一半豆子入破壁机，加一倍冷水打细。尼龙网袋套在盆子里，把打好的浆倒入网袋。继续打浆再倒入网袋，然后挤出水分。
看到没有，够干了吧，带一大堆水炒馅你们手肯定要粗几大圈。其实，我手也粗了几大圈，还差点炒断手😂
毕竟家里的亲戚太多，要送太多，这段时间都做了七八斤豆子了，我的32直径的锅一次勉强炒两斤豆子的馅。
挤好水分的馅放锅里，加花生油和糖，油和糖可以分批加入，也可以一次性加入，看各位心情和锅大小，锅不够大一次加入不好搅拌。
炒到手摸不沾手就可以停火了。要是懒一点，也可以像我一样，炒个三分钟关火去吹一下空调风扇。过个十分钟再去开中小火炒几分钟，直到炒好。
炒好关火后，过个十分钟再翻拌一下馅料，等凉后就可以装保鲜袋放冰箱里备用了。
成馅1500克左右，一般豆类成品是干豆的三倍左右。这样就可以计算出自己想要做的点心需要多少馅，以此来定做多少豆，这样就可以每次吃新鲜的了。
菠萝咕噜肉
往年的菠萝要到夏天才上市，今年不知道为什么上市得特别早，才三月初就已经漫山遍野的都是海南菠萝。对这么早上市的菠萝本来心里是有些嘀咕的，怕大部分都不熟，本想过些时候再买来吃，但见天走在大街小巷都碰到卖菠萝的小贩，卖的菠萝一个个金灿灿的看着眼馋，于是前天终于抵受不住诱惑，挑了一个大的。小贩削皮的时候，那香味就已经浓得让人迷醉了，拿回家里洗净切块，用盐水一泡，再冲过用糖水一蜜，吃到嘴里那个香呀！然后笑自己以前的担心都是多余的，这会的菠萝已经很熟了，再熟就过了。
一个三斤重的菠萝我们一家三口愣是吃了两天，到最后还剩下一小碗，那爷俩说什么也不吃了，这俩地主老财！得的都是大爷病！稍现一点的菜，稍放长一点时间的水果什么的都是绝对不吃的，只苦了我这个长工命的老妈子，天天给他们收残。可今天老娘不乐意了，凭什么总是我受压迫呀？怎么着今天也得革命一下，让这两老爷把这剩下的菠萝吃了。可硬逼他们吃肯定是行不通的，坨坨爸还可以用武力解决，坨屁屁那小老爷是软硬不吃的，要想让他买帐除非他自个乐意。所以偶就琢磨着有什么办法换个花样让这小子吃？想来想去干脆做个菜吧，菠萝鱼？懒得给那小家伙理刺。一扫眼看见冰箱里还有一小块五花肉，得！就做个菠萝咕噜肉吧！
这咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。
咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。
用料：
干面粉
五花肉
菠萝
鸡蛋
盐
料酒
鸡精
胡椒粉
一瓶番茄沙司酱
做法：
菠萝去皮切成正方小块，用盐水浸泡过后用清水洗净，喜欢甜一点口味的可以再用糖开水浸泡，喜欢清淡一点的可省去此道工序，鸡蛋一个打散备用，五花肉切成正方小块，加少量盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制30分钟使其入味，干面粉两大勺置于盘中备用，番茄沙司酱一瓶
将腌好的五花肉先放入蛋液中打个滚
再放入干面粉中，使其均匀的包裹上干粉
炒锅倒半锅油，大火烧至油温六成热时，改小火，下入裹好面粉的五花肉块炸制
炸至表面变硬后，轻轻均匀翻动，使其受热均匀，直至炸到肉的表面金黄焦脆，然后捞起滤去油份（注意：一定要小火，不然表面炸黑了肉还没炸熟，再就是整块的五花肉不太易熟，炸的时间要稍长一些，一般最小火炸8-10分钟）
锅中留少量底油，倒入两大勺番茄酱，加少量水，炒成浓稠的酱汁
将菠萝与炸过的肉块一起下入锅中翻炒，使其均匀的包裹上酱汁
至水份收干，所有的酱汁都均匀的包在肉和菠萝上时，即可起锅装盘了
牛油果玛芬蛋糕(所有玛芬都适用)完美避雷小贴士
参考了很多方子，自己呕心改动的。希望能帮助大家做出完美的玛芬蛋糕 。
用料：
1个(中等个头熟透)牛油果
130克低粉
15克(首选黄油)黄油或玉米油
20克细砂糖
1勺(酌情添加)蜂蜜
50克(自制无糖)酸奶
1克盐
3克泡打粉(超市卖的最普通的)
1个(中等大小)鸡蛋(全蛋)
少许点缀用材料随意选择(杏仁片、花生碎、葡萄干、蔓越莓干、黑芝麻、椰蓉等)
做法：
备好粉类！请严格操作！
泡打粉3克先过筛1次。混合面粉130克之后，将混合好的粉过筛2次。
❤️小贴士：反复过筛的目的是为了混合均匀，不要偷懒。因为两种粉2：100的比例下，你无法保证搅拌就能混合均匀。充分混合是玛芬蛋糕成功的关键！！有些小伙伴反应蛋糕发不起来，或者有泡打粉的苦味都是因为粉类没有混合均匀。

牛油果去皮去核，将果肉装进干净保鲜袋，用擀面杖擀成泥状，可以保留些许小块状果肉。如果喜欢细腻口感，就擀的细一点。❤️擀好后把保鲜袋口稍微系一下，封住，避免氧化变黑。❤️放一旁备用。
称重并依次混合糖20克，盐1克，鸡蛋1个，软化后的黄油15克，无糖酸奶50克。充分搅拌。
❤️小贴士：酸奶需选择比较粘稠含水量少的，如果选用的是市售含糖酸奶，应适当减少细砂糖的比例(划重点‼️)
上述各种材料充分搅拌混合后，加入牛油果泥。继续搅拌均匀。此时，混合物不要求十分细腻，因为牛油果泥里会有些许颗粒状果肉。混合均匀后，建议尝一点点混合物，如果觉得甜度不够，可以加入一勺蜂蜜增加甜度。蜂蜜为酌情添加，目的是调整甜度到适合自己的口味。当然，也可以用蜂蜜替换前面原料中一部分的糖。
准备好烤箱，上下火180度开始预热。
将1中混合好的粉类倒入3的混合糊中。慢速翻拌，尽量将翻拌次数控制在20次以内，无干粉马上停止。❤️切勿过度搅拌，面粉起筋会影响蛋糕口感。
然后迅速用勺子将最终混合好的面糊盛入纸杯约8分满，这个方子可以盛6个纸杯。❤️注意尽量不要将面糊粘到纸杯壁口，烘烤时容易糊掉，影响美观。
迅速装饰，可以在纸杯内装好的面糊顶部撒上黑芝麻，葡萄干等。
迅速入烤箱。(此时烤箱已充分预热)
上下火170-180度，20-25分钟。20分钟左右的时候需要观察烤箱内部情况，根据蛋糕状态调整温度和时间。用牙签插入蛋糕内部，无带出物即为熟了。熟了马上出炉，不建议再过多增加烘烤时间。但在上述范围内，需要根据自己的烤箱来进行调整。
烘烤时间过长，蛋糕内部水分减少会导致口感发干。如果控制好时间，烤出来则是非常柔软的。
PS：成品如想呈现完美的嫩绿色，应在烘烤的后半程随时关注蛋糕颜色，轻微上色后及时加盖锡纸。像这种20多分钟的小蛋糕，我的习惯是守着烤箱烤，随时观察颜色和状态。
最后出炉，从纸杯内取出后的状态。
不干，不稀，不硬，内部组织不粗糙。口感非常好。


❤️小贴士：粉类倒入后，需要尽量加快后面的操作速度，纸杯装好后也要迅速入烤箱，尽量减少面糊混合后在外面停留的时间。所以一定要在拌面糊之前预热好烤箱。也就是说，步骤4.5的顺序不可颠倒。
❤️牛油果可以用你喜欢的其他水果替代，比如香蕉等性状与牛油果类似的水果。
❤️泡打粉的量，已经是各种方子中比较少的量了，不建议再减。只要按步骤与面粉充分混合一定不会做出来发苦。泡打粉不建议用其他物质替代，比如小苏打，比如酵母……毕竟它们的成分和用途都不一样。
菜油炒菱头
小时候一到夏天就到河边撩菱头，去掉叶子，水里浸泡一下，然后热水里烫一下，拿出来凉水冲干净，切小，锅里倒菜油，放姜切好的菱头一起倒入锅中炒匀，放盐、糖、辣椒、鲜酱油炒均匀就可以了，味道不错，我喜欢吃。
用料：
菱头
克姜
盐
糖
鲜酱油
辣椒
做法：
水里浸泡
热水里烫一下
切碎丁
菜油起锅炒均匀
茉莉花熏鸡
以花入菜
别有风味
茉莉花熏鸡
熏鸡因受到五香五味的气味熏陶
在熏陶时受热均匀
并且保证鸡肉原生态的气味不外露
还保存了完整的一只鸡
很有艺术性
更受食客欢迎
用一句美妙的话叫做
肥水不流外人田
用料：
适量茉莉花茶
适量姜
适量葱
适量香菜
少许红辣椒
适量八角
适量桂皮
适量陈皮
适量花椒
一包料包（炖鸡的料包
适量红糖
适量老抽
适量生抽
适量料酒
做法：
处理鸡：在鸡腿的位置划开一刀（将鸡腿放入鸡的身体中），之后在鸡的身上均匀的撒下一些盐（包括鸡的腹腔内）、将葱适量切开、姜适量切厚片，然后把葱、香菜、红辣椒全部放入鸡的肚子中，在鸡的表面均匀的抹些老抽（上色的作用），放在盘中腌制1个小时
起锅烧水， 在锅中依次放入桂皮、陈皮、八角、花椒、料包、老抽、料酒、生抽，最后将腌制好1个小时的鸡放入锅中，煮1个小时左右（等鸡酥烂了才能熏制）
当鸡煮到20分钟的时候，在锅中放入一些红糖
煮完1个小时后，将鸡控干水分捞出
取一张锡箔纸放在锅中，将红糖、茉莉花茶均匀的铺在上面，然后取一个架子放入锅内，取一个盘子放在架子上，再将鸡放入盘中
开火盖锅盖，3分钟后关火（这个过程使红糖和茉莉花茶产生化学反应），到时间后不要立马打开锅盖，需要闷10分钟左右再打开锅盖，这道茉莉花熏鸡就完成啦
生煎包
26个（两锅）。烫面的汁多也很好吃！
用料：
500克面粉
275克水
5克酵母
500克牛肉
适量生抽
适量蚝油
1个元葱
芡粉汁：
1小勺淀粉
120ml 水
做法：
面剂30克/个。包好后蒙纱布放温暖处发酵，二发约30分钟。二发完成后800w热锅，锅热后加少许油！锅热油热后火力退到最小档再把包子摆到锅里，摆好后火力调回800w。
准备一碗芡粉水：大半碗水加一勺淀粉。热锅后放少许油，开着锅盖，800w火煎3-4分钟，拿出一个看下底煎黄了，向锅中央淋入芡粉水，盖盖，1000w定时5分钟。停火后等3分钟再开盖，锅底如有芡汁再开火收一下就OK了。
海南风味黄灯笼椒爆花甲
夏天来了，小海鲜和啤酒是绝配，自己动手经济实惠，关键是卫生。以前从来不会做饭，最大的厨艺就是煮方便面，这是第一次发菜谱，其实也是为了自己做个记录。
用料：
一斤花甲
克油
两勺糖
两根小葱
一段大葱
片姜
半颗蒜
一勺耗油
一勺生抽
做法：
1，洗花甲，有人说用刷子刷，我嫌费事，直接盆里放点盐用手搅拌，让贝壳自己摩擦摩擦，水脏了之后换水再洗几次。

2，泡盐水吐脏东西，你可以看见有沫沫从花甲里往外冒，花甲生命力挺强的，可以多泡一段时间，之前我从上午泡到晚上都还活着，但是水面上浮了一层脏东西。泡的时间不宜太长，中间水浑浊要换水。早上买的最迟中午吃，虽然不死但是味道腥了。

3，冷水下锅，切两片姜扔进去，大火烧开，30秒后即可，脏水倒掉，用清水冲洗干净。主要是为了开口和杀菌，怕不干净有寄生虫啥的。
准备葱姜蒜，我喜欢切成姜末和蒜蓉。因为海鲜本身性寒，配姜蒜末刚好可以驱寒，吃的时候蒜蓉一起吃了味道好，香葱切两厘米小段。
油烧热，炸花椒，也可以放麻椒，炸出味。然后姜、蒜、黄灯笼辣酱，耗油一勺下锅爆香。辣椒酱一勺为中辣，两勺很辣。

也可以用郫县豆瓣，酱是咸的，所以注意不能太咸了。
放入花甲，然后放香葱，生抽一勺，料酒一勺。白糖两勺爆炒，最后也可以勾点芡出锅，这样方便酱汁沾到花甲上。不用再放盐，已经足够咸了。
这个是黄灯笼辣椒酱版本的，颜色不是很好，卖相不佳。
这个是郫县豆瓣版本的，卖相不错，因为豆瓣咸，所以我这次咸了点。
天津卫煎饼果子 附排叉教程
赶上最近疫情防控，本着不给国家找麻烦，咱能不出门就别添乱的原则，怎耐天津人爱吃的本性，越不让出门越想吃煎饼果子、豆腐脑怎办呢？正好老母炸了排叉，我灵机一动，咱摊煎饼果子吧！说干就干，家里没有绿豆面，用破壁机打豆面，这可是自己磨豆，自己炸排叉，自己的鸡蛋，自己的面，一点儿添加都没有，绝对放心安全！（后附排叉教程简单方便）
用料：
3个鸡蛋
适量黑芝麻
6片排叉
1块腐乳
适量一点儿盐
1小勺五香粉
160克面粉
240克绿豆面
220克适量添加水
适量甜面酱
适量孜然
10克葱花
做法：
破壁机打豆面，注意豆子一定要干燥，我是提前一天洗好凉干的，豆子一定要高于铰刀3-4厘米，按奶昔键，我家是打一分钟就成面了。
这是打好的豆面。
将豆面、白面，水，盐，五香粉一起搅拌，开摊。锅里刷少许油，家里只有妈妈烙饼的饼铛，电饼铛应该也可以。
壳个鸡蛋用神器刮散，可以加点从葱花，翻面。如果喜欢吃生葱，最后摸调料时再放就行。
两面都好了，鸡蛋面冲下，酱料涂里面，甜面酱，酱豆腐，生葱，熟芝麻，孜然，还可以加点辣油，卷排叉，完成！
成品
排叉也很简单，就是面和盐加熟芝麻，和面，稍微硬点儿，醒半小时，用压面机压成薄片，整形，小火炸，一定小火，要不炸不透，有白芯不酥脆。炸的上色赶紧捞出来，还会稍微回火，炸过大了，一回火就糊了。
腊肠焖饭
用料：
1杯半大米
半根腊肠
1个土豆
8朵香菇
1根胡萝卜
调料
适量东古一品鲜酱油
少许白胡椒粉
1小勺老抽
适量葱花
适量色拉油
适量克水
适量盐
做法：
准备腊肠，土豆，胡萝卜，香菇
将腊肠，土豆，胡萝卜，香菇全部切小块，准备葱花
炒锅内放入适量的油，放入葱花。放入腊肠炒香。放入胡萝卜，香菇，土豆。放入一品鲜酱油。老抽，少许盐，白胡椒粉。鸡粉，快速炒一分钟即可
将大米洗净。放入电饭锅内正常的煮饭水位。加适量的水，水不能多哦。
将菜放入电饭锅内
将米和菜混合，正常煮饭时间。40分钟左右饭就熟了
很有食欲
焖饭配上黄瓜，水果，牛奶。营养丰富哦
蛋糕卷
岁月流长，总需要些味道～父亲节快乐！
用料：
5个鸡蛋
60克（可可粉，抹茶粉等量换10克）低筋粉
50克玉米油
50克细砂糖
40克牛奶
32*27烤盘
做法：
5个鸡蛋蛋黄蛋白分离。
蛋黄液中加入40克牛奶，50克玉米油，20克白糖。
称60克低筋粉，可可味道可以等量换10克可可粉。
筛入蛋液中进行翻拌均匀，放一边备用。
蛋白液中滴两滴白醋，加30克糖，进行打发。
打发出大弯钩。
分三次进行翻拌均匀。
准备烤盘，烤箱预热180℃，5分钟。
倒入蛋糕液，震出气泡。
180℃，20分钟。
出炉震出热气，倒扣在备用油纸上。
摸上奶油，卷好放冰箱。
可以放各样水果。
可可味道也不错。
芹菜炒豆腐
百吃不厌的豆腐 怎么做都好吃呐~
用料：
3棵芹菜
1块豆腐
少许勺酱油
少许盐
做法：
豆腐切小块(选用嫩豆腐 不然不入味)
芹菜切段备用
锅内放油烧热 放入豆腐
把豆腐表面稍微煎黄
倒入芹菜开始翻炒
芹菜炒熟后加盐和酱油
继续翻炒均匀就可以出锅啦
嗯  可以动筷啦