xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【食材包操作说明】蚝汁口蘑小土豆
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这道菜的食材很简单，但可别小瞧了它们。口蘑事先用鸡高汤慢火煨过，还刻了花刀，不光造型别致，更重要的是能够充分入味。做法也比一般家常菜精致许多。口蘑的鲜美、小土豆的沙糯，搭配黄油炒香小洋葱后精心调味的蚝油酱汁，相信会是一道能带给你惊喜的「工夫菜」。
用料：
500g口蘑
100g小土豆
300g鸡高汤
20g小洋葱
适量白醋
适量盐
适量老抽
适量蚝油
适量白糖
适量黄油
做法：
小土豆洗净后放入蒸锅，蒸30分钟左右。蒸好后将小土豆对半切开。蒸土豆的时候我们可以进行后续步骤~~
口蘑洗净，烧开一锅水，倒入适量白醋，放入口蘑，煮8分钟后捞出。晾凉后将口蘑顶部竖滑5刀，但不要把口蘑切断哦，这样更容易入味。在另一个锅里倒入鸡高汤，放入盐、口蘑，大火煮开后关火，让口蘑泡着。
口蘑捞出沥干汤汁。将锅子擦干，或换一个锅子，不用放油，直接将沥干的口蘑放入，大火烘2分钟，翻面后转中小火再烘2分钟，至表面金黄后盛出。
锅中放入黄油和小洋葱一起炒香，倒入鸡高汤、蚝油、老抽，撒适量白糖，大火烧开后撇去浮沫，放入口蘑和小土豆，大火煮3-4分钟，至酱汁收浓即可出锅。我们食材包配送的是调配好的秘制蚝油酱汁，做起来更方便哦~
「母亲节」我想吃的炸酱面，是妈妈的味道
炸酱面是北京人特别家常的一道面食，也是一家一个味道。小时候我最喜欢吃的就是我妈做的炸酱面和红烧肉，因为她做的好的菜，大概，也就这两～个～了～～上大学后开始自己做饭，也就是从那之后，开始了对我妈做饭水平的质疑。但是，不管吃过多少种版本，这碗炸酱面，始终是妈妈做的最好吃。
用料：
6两五花肉
葱姜末
150g黄酱
150g甜面酱
1汤匙白糖
少量老抽
1汤匙料酒
做法：
五花肉切丁（超市里可以直接让人替你切好），清水冲洗。炸酱的五花肉一定要肥瘦相间，不能太瘦。葱姜切末。
锅里放少量油，油热后转中火，放入肉丁煸炒，炒至变色后放入葱末姜末，料酒1汤匙，白糖1汤匙，和一点老抽。
放入黄酱和甜面酱，这里用的是六必居的，150g一袋。转小火，再倒入一小碗清水。
好！下面是考验臂力的时候了！要不停慢慢翻炒，不能糊锅。炒20分钟到半小时，炸酱的香味完全扩散，炸酱更浓稠，颜色鲜亮，就可以出锅了。
另起一锅，菜码切丝，焯水，然后煮面。盛出完成！
晒图~
晒图~
水波蛋培根芦笋，配章魚小香肠和番茄，佐以荷兰汁
传统美式早餐
用料：
四个小香肠
若干意式香料
二只鸡蛋
一只蛋黄
二片培根
若干黑胡椒粉
若干盐
若干白醋
五克黄油
八根芦笋
一个番茄
做法：
1、准备深汤锅一口，放入凉水，放少许盐，等待水烧开；
2、烧开水后，关火，放入白醋少许；
3、将一枚鸡蛋打入深汤锅中，待其凝固，二、三分钟后用大汤匙捞起，放在凉水中将醋味冲净，修剪絮状蛋白，一枚水波蛋完成。
4、荷兰汁：黄油融化，放入蛋黄，少许醋，拌匀；装盘时涂抹在水波蛋上，加以意大利香草点缀；
5、芦笋洗净，焯水2分钟，捞起放在一边备用，装盘时切段；
6、在平底锅内煎培根，可不放油，二面焦脆，撒上黑胡椒粉调味；
7、小香肠用刀在一头切十字，深度约为总长一半，在锅上煎时，受热会触须就会翘起。
8、番茄过水，切去两端，摆盤，撒上意大利香草增加香味与点缀。
无糖核桃酥
因为我家里老人糖尿病，外面买的点心不敢吃，所以我就给做各式无糖的点心，老人吃着很放心也很开心！最近老人想吃桃酥了，所以我就琢磨着做了一款无糖核桃酥，添加了一些葡萄干作调味，如果特别忌讳的也可以不加葡萄干。
用料：
210克低筋面粉
50克核桃
4克泡打粉
1克小苏打
110克玉米油
1个鸡蛋
6克椒盐
适量葡萄干
少量黑芝麻
做法：
准备原料
先将核桃仁放入烤箱170度，烤箱中层烤制10分钟取出晾凉
然后将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖压成小碎块
将玉米油、全蛋液、低粉、泡打粉、小苏打、椒盐全部倒入和面盆搅拌均匀。
接着放入核桃碎、葡萄干搅拌均匀，可以戴上一次性手套揉成面团。
烤盘铺防油纸备用，将面团分成30克一个，搓圆用手压成面饼，放在烤盘上，面饼表面刷上蛋液
撒上黑芝麻装饰，提前预热烤箱上下火150度，烤制18分钟
烤好后取出烤盘晾凉再吃
培根双茄拌面
微酸开胃又方便快手还提升了泡面的逼格，虽然画风和我预想的有点不一样不过味道棒棒哒！
用料：
培根粒
番茄
长茄子
蒜
面条
盐
糖
生抽
香油
做法：
茄子洗净切丁，撒少许盐腌制10分钟左右。番茄洗净切丁，蒜切末备用。
热锅下培根粒，小火煎出油后下茄丁翻炒，待茄丁开始变色变软后下番茄丁，翻炒几下盖上锅盖焖两三分钟使番茄出汁。
下蒜末，放糖和少许生抽炒匀，再盖上锅盖焖煮两三分钟，起锅前滴少许香油，欧辣！
水煮开下面，面熟后捞出将水分沥干装盘。
把炒好的培根茄丁连汤带水全部浇到面上，拌匀，开撸！
简单的手抓羊排
手抓羊排夏天下酒菜之一😄
用料：
克羊排
克油
克盐
椒盐
香叶
做法：
这是成品
买半成品的已经熟了的羊排！切掉，过水。


放油
倒入羊排
倒入羊排，炸成金黄色！起锅
先把辣椒和香叶先炒出香气在倒入羊排炒一下
在放入香菜梗炒一下！放椒盐！
放少量的鸡精，最后加酒和香菜叶子，起锅，简单的一道下酒菜就👌了！
每日便当合集第③波 | 这才是你要的午餐，膳食减脂便当，为什么水煮救不了你
🔔 减肥有三个段位:青铜:节食。白银:水煮菜。黄金:均衡营养。【还有一个低级塑料级别，天天胡吃海喝天天却嚷着要减肥，结果比啥都肥😄 】你——属于哪个段位？🤔


还有的女孩纸哦，天天玉米🌽红薯🍠+水煮菜，瘦了，是瘦了，然后，你是想变成男人吗？掉头发，长胡子，内分泌失调……再然后，如果你不能吃一辈子的玉米红薯水煮菜呢，反弹成皮球你就哭吧🙃🙃🙃

听姐姐一声劝，好好吃饭，合理安排自己的饮食习惯和结构，自然身体健康，保持体重和颜值在线。再加上多喝水适当运动，早睡早起，规律作息，想减肥就这么easy!
用料：
1份米饭
2份蔬菜
1份肉类
做法：
红薯米饭，毛白菜，西芹胡萝卜，卤牛肉
小米大米饭，杭白菜，西蓝花炒西红柿，卤牛肉
红薯，烤鸡翅，秋葵，西芹炒番茄
米饭，紫甘蓝，荷兰豆，西红柿炒鸡丁
大米小米饭，药芹炒火腿，茄子，牛肉
蛋饺，黄瓜，三色炒饭
紫甘蓝黄瓜炒香肠，西红柿炒金针菇鱼排，米饭
南瓜，西芹玉米豌豆胡萝卜粒，西蓝花炒虾仁，耗油生菜
米饭蒸排骨，西芹烤肠，生菜
红薯，杏鲍菇炒胡萝卜，西蓝花炒仙贝，鱼排
糖醋包菜，黄花菜炒鸡蛋，酱鸭，米饭
螺旋意面，茄汁胡萝卜包菜炒香肠，蛋饺
有机花菜炒玉米粒，海带胡萝卜丝，鸡腿，米饭
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五花肉炒白菜
大白菜实在太普通了！除了产量大价格便宜，似乎再没什么特点。就像芸芸众生中的你我，随时可见，却普通得让人难以想起来。不过，只要你好生待她，她也不会让你失望。那微微的甜，淡淡的香，绝不止于填饱肚子！
用料：
1小棵白菜
100克五花肉
1-2勺酸辣椒（剁椒）
蒜苗
做法：
五花肉、白菜、蒜苗切段备用。
五花肉入热油炒至微黄出油。加入1-2勺酸辣椒与肉翻炒数秒。
倒入白菜炒至明显缩水时，加入蒜苗继续翻炒。
调入少量酱油（最好用蒸鱼豉油，色浅而味鲜）、鸡汁、一点点盐。白菜梗熟软时，出锅装盘。
🥩意式肉酱 | 适用于意面🍝及披萨🍕
弟弟最近想吃披萨，我就想着做个肉酱，既可以用来做披萨又可以用来做肉酱意面，一举两得呀，那就嚯嚯起来吧
用料：
适量猪肉
2个（小的）西红柿🍅
1个洋葱
3瓣蒜
适量桂皮、香叶
适量番茄酱
做法：
材料如图，这里需要用到绞肉机，没有的话就用刀剁
番茄画十字，然后放在火上烤一会，脱皮特别容易
撕一下就可以了
1.把西红柿切成小丁，如果可以弄成番茄泥就更好了，这样做出来的肉酱会更加细腻，如果想要有颗粒感的话就切成丁就可以了    2.洋葱切丝放入绞肉机绞成末                        3.猪肉切小块放入绞肉机绞成肉末
锅中放入食用油，然后先下蒜末炒香，再放入洋葱末（洋葱会出水，所以不用害怕糊锅）
洋葱炒出香味后，放入肉末炒
炒到肉末泛白
倒入番茄丁🍅，继续炒
炒的过程中，加入适量番茄酱（提色作用）     然后加入香叶、桂皮增香，最后再加入盐调味。
海鲜大餐
用料：
蛏子，虾爬子
做法：
洗净，开水抄
摆盘，调汁
什锦水果大福
用料：
250克糯米粉
50克熟淀粉
245毫升椰奶
5毫升水
5毫升葵瓜子油
5克糖
5克椰蓉
4个草莓
1个猕猴桃
6个小橘子
若干椰蓉
做法：
将糯米粉，熟淀粉，椰奶，水，油放在一起搅拌。加5毫升水的原因是糯米粉和水的比例是1:1，我的一罐椰奶只有245毫升。可根据不同品牌糯米粉的吸水性，调整加椰奶或者水的比例。
隔水蒸熟，上面加上保鲜膜或盖子。为了环保及健康，我用的是陶瓷盖子所以蒸了25分钟。
蒸糯米的时候可以准备水果了，水果冲洗3次后加入盐和小苏打浸泡一下。再用清水冲洗干净。
将小橘子剥皮备用，我选的是广西南丰蜜桔。口感比沙糖桔还要好。
糯米粉蒸熟后，出锅，加糖，搅拌均匀。这时可以品尝一下糯米面的甜度，根据自己的口味添加糖量。等到糯米凉到不烫手的时候就可以开始包了。取一块糯米，用手搓圆，压成小饼，放入橘子，封口，轻轻调整成完美的圆形。
裹上一层椰蓉。同样方法包上喜欢吃的水果。草莓外面我裹的是巧克力粉。一盘丰富的水果大福完成啦。
嘿，那个等不及的小朋友等我拍好照再吃好吗。看着家人吃的开心是我最大的幸福。
青椒炒虾
这是是一道零失败下饭菜，每当我想不到吃什么，就吃青椒炒虾或者冬菇马蹄蒸肉饼。颜色鲜艳，又不用剥虾壳，吃起来方便。
用料：
半斤虾
2-3个青椒
适量酱油
适量糖
做法：
将虾洗干净，掰掉虾头，掰虾头的时候连虾肠一起抽出来。我选择的是麻虾，这种虾比较干净，即使虾肠没有抽干净吃起来也不会腥。然后用厨房纸擦干水份，这个很重要的，一定要擦干！！！
青椒切块备用（灯笼椒，尖椒，随便。建议用绿色，和虾的红色搭起来更养眼）
薄薄的给虾上一层生粉，这样炒出来的虾能吸收酱油的味道，而且虾壳会脆，而且炒的时候不会粘锅。我老公吃的时候是不吐虾壳的……
热锅热油，油要稍微多放一点，先将虾两面都煎一下
等虾煎到变色就放青椒
转中火继续翻炒，直到青椒和虾的表面都微微焦黄
加入一勺酱油半勺糖（喜欢咸一点的可以再放一勺酱油），继续猛火炒到干身
上盘啦
下午茶☕️点心🥧必备提子司康饼
嘴巴口馋🤤，推荐做这款司康饼，可以密封包装五天时间，随时办公室下午茶☕️，早餐点心🥧。
用料：
200克低筋面粉
15克白糖
2克盐
5克无铝泡打粉
50克葡萄干
80克纯牛奶
40克黄油
1个鸡蛋
做法：
准备好所有的材料
过筛低筋面粉后，放入白糖，泡打粉，盐，
黄油🧈一定要融化到手指可以按压下去才可以，放入面粉中。
揉碎所有材料，变成粉碎状态。
放入葡萄干
鸡蛋打散后搅拌倒入牛奶80克搅拌，倒入进去面粉中。
揉成面团后我花费了五分钟，保鲜膜包住放冰箱冷冻三十分钟，
用面棍擀成圆形，再放冰箱冷冻十分钟，为了放便切形状
切自己喜欢的形状
表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱180度烤18分钟，不要太过火，容易上火😛
整个厨房都是香气浓郁。
搭配一碗糖水🥣，绝配。
免烤豆香芝士蛋糕（6寸）
经朋友介绍在“你管”上看到一个日本的免烤豆腐芝士蛋糕，整个过程从准备到烹饪一共才10分钟，所需器具就是搅拌机（Blender）、硅胶刮刀和蛋糕模子。如此简单的糕点那当然要介绍给为生活忙碌的你们，亲！
用料：
60克饼干碎
30克无盐黄油
100克奶油／牛奶
120克希腊酸奶
100克糖
200克奶油干酪／马斯卡邦尼
200克老豆腐
2汤匙柠檬汁
少许食盐
10克鱼胶粉
100克热水
做法：
首先我们回顾一下材料。
将黄油融化成液状。
倒入装了饼干碎的碗中，搅拌均匀。
在蛋糕模具底层铺上一张牛油纸，然后将饼干碎倒入，并均匀摊平后，用刮刀或勺子尽量压平。然后可以放入冷藏进行固定。
这时候我们就可以来准备蛋糕体了。这时候就要出动搅拌器了。除了鱼胶粉和热水之外的所有材料倒入搅拌器中，打至顺滑。这时候可以试味，然后根据自己的口味进行调整。
将热水倒入事先放有鱼胶粉的杯内，并搅拌至鱼胶粉溶解。然后倒入到搅拌器中一起搅拌至顺滑。
将蛋糕模取出，倒入打好的豆腐芝士浓浆。
最后轻轻摔打蛋糕模数下以逼出多余的空气，再把表面用刮刀尽量地抹平。
用保鲜膜包上之后，放冰箱3小时后取出，脱模就可以吃了。
番茄虾球
用料：
适量虾仁
适量番茄酱
2勺料酒
适量胡椒粉
1小勺盐
半勺糖
3瓣蒜
做法：
虾仁用料酒、胡椒粉、少量盐腌制10分钟
炒至完全变色盛出
炒虾仁之后的余油炒香蒜末，加入番茄酱炒匀
加入刚刚腌制虾仁剩的料汁+一点清水+糖调味+一点点盐，煮沸
放入炒好的虾仁煮1-2分钟入味即可
盛出装盘
拍照、上桌
简单的【醋泡黑豆】你要不要来点😂
谈到补肾，大家都会说黑豆，因为"豆乃肾之谷"，尤其是黑豆补肾更好，然而如何使用黑豆呢？很多人会想到：【醋泡黑豆】……

今天就来做一道醋泡黑豆，至于黑豆嘛，我喜欢用那种能催出芽来的小黑豆啦。🌴在炎热的夏天给你开开胃降降温，拌菜拌饭任由你来😊
用料：
黑豆 300克
醋（陈醋香醋均可）适量
做法：
黑豆挑选好，用清水洗一下控干水分备用。
把黑豆放入电饼铛摆匀，上下火都打开，自动停火后翻面（搅动一下就行）继续，再次自动停火前会听到“噼里啪啦”的声音，就说明豆子熟好啦。待凉透后装瓶（注意黑豆的量在瓶子的一半多）倒入醋（醋的量一定要高过豆子很多，很快会被吸干，继续倒醋）密封，一个星期后就可以放心食用啦！
这个是我以前做好了的，用汤匙🥄舀出来，每人每天用30粒左右或者一汤匙即可。随用随取，爱咋吃咋吃，是不是即简单又方便啊😊
咖喱面包方
用料：
一个方面包
一个土豆
适量牛肉（或其他肉类）
少许洋葱
一块咖喱块
做法：
锅里放水，烧开，加入土豆洋葱煮熟，加少量橄榄油，牛肉。
加入咖喱块，不断搅拌，收汁。
把方面包掏空做盒子碗状，倒入咖喱牛肉。
黑芝麻酱蛋糕卷
黑芝麻不用多说，你萌都知道它的好处了～滋补肾脏和皮肤，乌黑头发，延年益寿，滋阴壮阳……🤣🤪😊
今天来做个黑芝麻酱卷卷吧～这个方子真心写的虐心～本来写完要传，结果发现少了张照片，回头去找到了再回这边发现一晚上的心血全消失不见，只能重新写过……😢哭晕在厕所🙃……大家且做且珍惜……爱泥萌，送泥萌发发🌹🌹
用料：
4个鸡蛋
90克牛奶
30克色拉油
10克（可不加）糖（蛋黄）
50克糖（蛋清）
50克黑芝麻酱
90克低筋粉
喜欢颜色黑点的就加1克竹碳粉
封面图片是加了1克竹碳粉的，前几张照片是没有加的，加了之后会黑一些，本身芝麻酱的颜色是发灰色的……
做法：
先处理蛋黄，加糖，加色拉油，加芝麻酱，加牛奶，每一步都搅拌均匀再进行下一步～细致认真做不要着急❤️❤️～最后筛入过筛的面粉～拌匀～不要过度搅拌，如果过稀往下低落的很快就是消泡了，后面也就会失败了，继不继续也没所谓了，这步我忘记照相了，不好意思，大家脑补下🙄🙄……
无论做什么都提前准备好材料，不要慌乱，毛手毛脚，容易出错哈，所以我会告诉你我经常这样么，呵呵呵→_→
处理蛋白部分～分三次加糖打发，我是打到比湿性多一丢丢的小弯钩状的，如图～
打发好的蛋白取3分之一和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白里翻拌均匀，（盆子边边上沾到的也要刮进去）倒入烤盘，震去大泡，烤盘提前铺油纸，（有油布最好，毛巾面会很漂亮）烤箱提前预热20分钟，180度15到18分钟！看你的烤箱脾气，自己深入了解哈(ﾟДﾟ)ﾉ🤫
烤好的蛋糕倒扣，轻轻揭去油纸。趁热借助手的力量卷紧卷卷，放入冰箱定型，20分钟后可以切件啦～又美又好吃！
两条大卷，后来为了拍照又切成4个小卷～
美吧……超级，香！超级超级，香😇😘
貌美
高颜值，可以去朋友圈得瑟啦
希望大家一次成功……
多多练习吧！
夏日藤椒凉拌鸡
用料：
半只鸡
1块姜
10粒花椒
半个大洋葱
1个二荆条
1个小米椒
5瓣大蒜
20克植物油
10克盐
3勺生抽
3勺藤椒油/花椒油
1勺米醋
2克胡椒粉
2克白糖
做法：
半只鸡（只用鸡腿也可以），不要切，冷水下锅，加拍散的姜，花椒，煮软。晾凉后撕开备用
洋葱切细丝，加5g盐抓匀，码15分钟
二荆条，小米椒，切细圈。大蒜切末
酱汁：生抽，藤椒油，米醋，胡椒粉，糖，盐
洋葱码好之后，挤出水分，铺在盘底。按照：洋葱，鸡肉，蒜末，青红椒 的顺序分层铺好
烧25g油，热到冒烟
泼油（会溅出，注意防护）
酱汁均匀淋入
定妆照。上桌之后再拌匀开吃
西红柿炒鸡蛋（木耳特别版）
炎炎夏日一道简单、快捷、酸甜开胃的下饭菜，相信大家一定都会非常喜欢~！
用料：
1~2个（视西红柿大小）西红柿
2~3只鸡蛋
水发好的5~6朵木耳
一小把香葱碎
20克左右（依个人口味增减）白砂糖
4克（一个人口味增减）盐
少许（可不放）醋
做法：
西红柿洗净切块。
鸡蛋打散。
大葱切沫备用。
炒锅做热加油，鸡蛋打散后炒熟。
再加少许油，放入葱沫爆香后放入西红柿翻炒，加入白砂糖，
西红柿炒出一些汤后加入事先炒好的鸡蛋和木耳，继续翻炒。
出锅前淋入一点点醋提鲜，再加入少许盐，即可！
炸土豆片
跟奶奶那学来的，很简单，就土豆片切片，用多一些油炸2次，炸到表面干脆感，捞起来，留一点油，炒青椒蒜末一下，倒炸好的土豆片撒盐，抛匀就可以了，最后放熟芝麻，没有也可以不放。口味重的可以撒些孜然粉，辣椒面之类的。超级好吃
用料：
1个土豆
适量盐
差不多没过土豆片的量油
半个青椒
1瓣蒜米
做法：
跟奶奶那学来的，很简单，就土豆片切片，用多一些油炸2次，炸到表面干脆感，捞起来，留一点油，炒青椒蒜末一下，倒炸好的土豆片撒盐，抛匀就可以了，最后放熟芝麻，没有也可以不放。口味重的可以撒些孜然粉，辣椒面之类的。超级好吃
自制火腿肠
女儿喜欢吃火腿肠，买的不放心，决定自己做。今天我看家里做冰皮月饼还剩下了澄面，因此我想把它当淀粉加肉里面，效果不错，火腿肠切开组织比较细腻，口感Q弹。
用料：
 500g 前腿肉
7g盐 
8g白酒
10g料酒
120g淀粉
3g白胡椒
10g生抽
10g 老抽
20g麻油
I0g新奥尔良香甜调料
5g 十三香
做法：
前腿肉切小块，用厨师机绞碎。
肉糜绞好后，加所有调料，改用厨师机K字搅拌棍2档搅拌20分钟至肉糜上浆
肉糜拌好后放冰箱冷藏30分钟，使肉入味。冷藏后从冰箱拿出，把事先用料酒泡过的肠衣慢慢套到灌肠器上，开动厨师机
肠灌好了
把灌好的火腿肠放蒸笼里，冷水开始蒸，20分钟就行了。（火腿肠开蒸前先用烫过的缝衣针凿破有气孔的地方，防止肠蒸的过程中爆开）
蒸好的火腿肠热的时候颜色较白，凉了颜色就深了
火腿肠凉了切开的样子，内部比较细腻
可以开动了
巧克力$原味 纸杯蛋糕
用料：
160克低筋面粉
10个鸡蛋
100克牛奶
10克可可粉
180克细砂糖
100克玉米油
做法：
是双份的量可以做20杯蛋糕
蛋黄分离
将蛋清 鸡蛋分离
将牛奶 玉米油依次倒入蛋黄中，搅拌均匀.
将面粉过筛入蛋液中 Z字搅拌均匀！
将白沙糖分三次倒入蛋清打发！提起打蛋器 状态厚重 有直立小尖钩！

取三分之一蛋白霜与蛋糊搅拌均匀，手法翻拌法！
烤箱预热160度 ！
150度烤55分钟左右！
香辣烤鱼
家庭版烤鱼，简单易上手，是喜欢吃火锅类烤鱼人值得在家尝试的。
用料：
草鱼
豆芽
香菜
花（麻）椒
干红辣椒
八角
姜
大红袍火锅底料
老干妈辣椒
郫县豆瓣
料酒
葱，蒜
盐，鸡精，五香粉，
孜然粉或者烧烤料
白芝麻
做法：
草鱼洗净，剖两半，改刀处理。用盐，生姜，料酒，五香粉，孜然粉胡椒等摸匀腌制一小时以上。
烤箱预热250度～鱼皮那面朝上，上下火烤30分钟。
炒锅放较多油，放入八角，麻椒，干红辣椒，葱姜蒜翻炒。再加大量盐，鸡精，放入郫县豆瓣，大红袍底料，老干妈辣椒油翻炒出红油。
将配菜豆芽放入料中翻炒至半熟，取出烤盘，把豆芽和底料均匀的铺在烤鱼上。撒上白芝麻继续大火烤20分钟。
烤至鱼皮微焦即可取出，撒上香菜。端出放在吃火锅的电磁灶上边加热边吃，再加入高汤，根据自己喜好涮菜。
生炒枇杷鸡肉
买了一只嫩鸡，取了四分之一打算生炒。家里找了一遍也没合适配料，干脆把吃剩的四只白枇杷拿来凑合一顿。最后鸡肉倒是有惊喜，好吃得很，枇杷却基本上已经不能入口。
用料：
1/4只整鸡鸡肉
4只白枇杷
适量红酒
二片姜
一瓣蒜
一根葱
适量蚝油
适量酱油（美极鲜）
适量黄酒
适量白糖
适量盐
做法：
鸡肉切小块，加入蚝油红酒生腌半小时；
起油锅，加入姜蒜爆炒至香；
放入鸡肉，翻炒至鸡皮肉起卷为止；
放入枇杷，料酒，酱油，白糖，盐；
翻炒至熟，加葱起锅。
零失败烙饼
用料：
850克面粉
适量油
适量热开水
适量凉水
做法：
烙饼需要平底锅，擀面杖，和面盆，热开水，凉水。哦，再加一个刷油刷子。
将做烙饼总量的面粉分为两等份，一份热开水和面，一份凉水和面，然后合在一起揉好，醒一个小时(忘了拍图片哦)。
醒好的面团分为70克左右小面团，将两个小面团搓圆压扁，其中一个刷食用油，在油上面洒上些面粉，在面粉上再刷油，放上另一个面饼。
将上步骤的面团擀成25公分左右大小的薄饼。
小火将薄饼烙到两面有黄斑点，就烙好了。
再将烙好的饼分开，大功告成了。卷菜自己定哦，想吃什么卷什么。
办公室也能做的抹茶冰淇淋
用料：
100g抹茶冰淇淋粉
187.5g温开水
做法：
将全部的水和抹茶冰淇淋粉放到碗里，彻底搅拌均匀
将冰淇淋液倒进冰淇淋机
启动冰淇淋制作，等待完成
大约2小时，冰淇淋做好，可以吃了
可以根据个人喜好加上饼干或者干果一起吃
树莓果酱（其他水果也可以按这个方法做）
用料：
100克白砂糖
2盒树莓
做法：
买两盒树莓，洗干净备用
  把洗干净的树莓和白砂糖按照2：1的比例（树莓2白砂糖1）放入干净无油的锅中
小火熬煮不停搅拌直至粘稠
把果酱容器开水消毒用厨房用纸擦干装入果酱真空存放
啤酒青口
在《詹姆士的厨房》里，已经用了红酒和白酒做过菜了。今天要用啤酒做菜，啤酒和红白酒的差异在哪里呢？啤酒多了点麦香和啤酒花的香味！用它和什么搭配呢？试试青口吧！
用料：
1块黄油
适量蒜末
适量青口
1杯啤酒
1个柠檬
2株香菜
适量红辣椒
适量橄榄油
适量黑胡椒
1大匙白葡萄酒
1根法棍面包
做法：
切法国棍子面包
将法棍面包切片备用。
搅拌黄油
将1块黄油与1大匙蒜末搅拌均匀。
涂抹面包
将搅拌均匀的蒜味黄油均匀的涂抹在面包片上（单面）。
煎面包片
将面包片入锅煎，涂了黄油的那一面朝下。（煎面包片时将锅烧热后，关小火（关小火煎不易焦）。
用手翻面包片，可更好地感知面包的酥脆度。）
切红辣椒
将红辣椒切末备用。
切香菜
将香菜切碎备用。
炒配料
将适量的橄榄油倒入锅中，依次放入适量蒜末、红辣椒末翻炒。
炒青口
将青口放入锅中大火翻炒。
加啤酒
将1杯啤酒倒入锅中与青口翻炒，然后盖上锅盖焖煮青口。（锅中温度升高后再加入啤酒，青口口感更鲜嫩。
加入啤酒后锅盖不要盖严实，食材才不会变苦。）
捞出青口
将开口的青口捞出放入铸铁锅中。
调味汤底
将适量的黄油、黑胡椒放入熬煮过青口的汤汁中。
加白葡萄酒
将1大匙白葡萄酒倒入汤汁中。
调味
将香菜末、柠檬汁倒入汤汁中搅拌均匀。
淋汤汁
将调味好的汤汁淋在青口上，开火加热青口。
面包片盛盘
将面包片盛盘。
享用
将青口盛盘即可享用美味。
duangduang的【舒芙蕾】太好吃了，香软蓬松，入口即化
谢霆锋曾经在《十二道锋味》中以舒芙蕾的难做来寓意麻烦的女人，虽然我不太赞同，但是舒芙蕾本身柔软的质地和细腻的特质还是和女人有几分相似的。 一般来说，新鲜出炉的舒芙蕾蓬松轻盈、入口即化，然而出炉几分钟后，外形就会随热气的散去迅速塌陷，独特的轻盈口感也不复存在，所以几乎大部分的舒芙蕾都要趁热吃才能品尝到最完美的味道。 而且据说，舒芙蕾的来源跟十八世纪欧洲社会的奢侈糜烂、贪得无厌有关。因为社会变得越来越富裕，民风趋于了享乐主义，各种豪华的宴会经常举行，山珍海味多得吃不完。在宴会结束后的整个下午，打饱嗝的声音接连不断，这个「下午打嗝」的社会现象维持了整整半个世纪。厨师为了矫正败坏的饮食风气，利用无色无味又无重的蛋白，制造出这道虚无的美食：“舒芙蕾”。寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。
用料：
适量黄油
适量细砂糖
18g黄油
18g低筋面粉
105g牛奶
10g细砂糖（制作奶糊的用量）
适量香草精
2只鸡蛋（蛋清分离）
30g细砂糖（打蛋清的用量）
做法：
融化黄油，涂抹在模具内壁上，舀一勺白糖进模具里，让模具内壁均匀沾满白糖
融化的黄油加入低粉搅拌均匀
小火加热牛奶和糖还有香草精
牛奶和面糊混合
面糊过筛到奶锅里
小火加热面糊至浓稠
在面糊里加入2个蛋黄，翻拌均匀
蛋白加糖打发到小尖钩
蛋白和蛋黄糊混合
翻绊均匀
用裱花袋挤到模具里九分满
记得要提前预热好烤箱，上下火200度烤30分钟
自制DIY蛋饺
我家的蛋勺~~ 做蛋饺勺模具。

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为了让喜欢的人知道 原谅我在自己的地方贴地址噢。。
用料：
鸡蛋
肉馅儿（或者素馅儿）
做法：
鸡蛋搅拌均匀（怕做失败的加点面粉）
。准备腌制馅料。。放作料
用小油刷在勺内刷一层油，在火上预热。。不刷油会黏住的
倒上蛋液 晃动蛋勺
放上馅，趁蛋液还未完全干，像包饺子一样用筷子在蛋饺边缘抹上蛋液，便于黏住
迅速叠过来。。
在蒸锅里蒸几分钟
培根蘑菇奶油浓汤
原配方是由“瑶瑶丫头42”分享的，因容易出现结块，略微改动一下，喜欢浓汤的朋友可以试试。
用料：
三片培根炒
4个蘑菇
50G黄油
50G普通面粉
50ML奶油
800ML水
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
培根，蘑菇切小块备用
奶油倒入300Ml的水中，搅拌均匀
黄油软化，倒入蘑菇炒香。
再加培根翻炒，炒至有一点点变焦。
另外的500ML水加入50G面粉，搅拌至无颗粒无结块。
将面粉水和奶油水都倒入锅中
不停搅拌直至煮沸，加入适量的盐和白胡椒
配上加热的法棍，真是太好吃😋
【厨房小白的第二道菜】鸡丝凉面
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
1份面条
1个鸡蛋
2瓣蒜
2勺生抽
1勺糖
1段葱
1把虾皮
3勺陈醋
1勺辣椒粉
1勺花椒油
做法：
面条煮熟，鸡胸肉煮熟撕成丝、黄瓜切丝、鸡蛋打散摊成饼切丝
调拌面汁：蒜末、葱末、辣椒面、虾皮淋上热油，加生抽、陈醋、花椒油和白糖，调成汁
拌在一起，鸡丝凉面就做好啦
布里欧练习册
这个样子有点对不起贵族面包的称号
继续练习...
用料：
练习好再上配方
做法：
鸡蛋面粉跟牛奶🥚有点可爱
这仅仅是1/3的油量。
要丑一起丑
香脆鸡肉丝干（烤箱版）
一直都是做鸡肉干，没有做过鸡肉丝，听说鸡肉丝干很脆很有种吃虾条的感觉，这次在家就试一试
用料：
400g鸡胸肉
适量油
适量辣椒粉/五香粉
3-5片姜
适量盐
做法：
把鸡胸肉、姜放入锅中煮熟
力气活来了，把鸡胸肉撕成小条，2块鸡胸肉我撕了半小时
把油、盐、五香粉、辣椒粉等各种调料（我是看家里剩什么就丢什么下去的😂），抓匀腌制半小时或以上
平铺放入预热好的烤箱，风干功能200度30分钟
为了对比，专门撕的时候撕了超细版和普通细版，对比发现，超细版确实会脆很多，但是也没什么嚼劲，估计是肉太少了，吃不出什么肉味…
这种粗细就差不多了，不会太软不会太脆，也有肉味感，如果有兴趣，下次可以出一个烘干版的减脂鸡肉干❤️
尖椒干豆腐炒肉
巨好吃的家常菜之一，旁边黑乎乎的是黑米饭。
用料：
2个尖椒
2张干豆腐
适量猪肉
2-3瓣蒜
适量姜
适量水淀粉
做法：
干豆腐切条，猪肉切片，尖椒切块，姜切成丝，蒜拍一下，切成蒜末备用。
热锅凉油，姜丝蒜末爆锅。
待炒香后，加肉翻炒。
待肉炒至发白，加入大辣椒，干豆腐，盐，十三香，海鲜酱油调味，继续翻炒均匀，可加入适量水淀粉勾芡，没有淀粉的朋友，可以加适量水，稍微炖一下干豆腐，然后出锅。
记一次失败的瑞士卷蛋糕制作过程,蛋糕烤过头，卷裂开了，奶油打过头.
本来以为能一次成功的，想不到蛋糕体烤过头了，卷的时候还裂开了，奶油有打发过头了，真是失败啊_(|3」∠)_
用料：
3个鸡蛋
40毫升牛奶
40毫升植物油
60克低筋面粉
30克白砂糖
几滴柠檬汁或白醋
140克淡奶油
20克（奶油用）白砂糖
做法：
鸡蛋3个蛋清分离，取蛋黄3个、牛奶40毫升、植物油40毫升，搅拌均匀。
筛入低筋面粉60克，搅拌均匀备用。
取蛋清3个，加柠檬汁或白醋几滴，开始打发，白砂糖30克分三次在打发的时候加入（粗泡、中泡、细泡三种种状态加入白砂糖）
打发至提起搅拌器，蛋白呈坚挺的小弯钩就行了。
先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。
再加入1/3蛋白糊，继续用刮刀切拌均匀，最后把剩下的蛋白糊倒入用刮刀切拌均匀。
倒入准备好的烤盘，抹平面糊，抬起来震2下，震掉大气泡。
烤箱160℃提前预热，烤25-30分钟左右。
烤完后，冷却15分钟左右，在摸上去有一点点余温的时候，翻面揭掉底部的油纸。
四边切整齐一点，用油纸卷起来，放冰箱15分钟左右定型一下，待会会更好卷。
淡奶油140克、白砂糖20克，打发至硬性发泡。
取出定好型的蛋糕体，均匀的涂上打发好的淡奶油，卷起来压紧，放冰箱冷藏2-3小时左右。
瑞士卷完成
想不到蛋糕体烤过头了，卷的时候还裂开了，奶油有打发过头了，真是失败啊_(|3」∠)_
不过自己吃的话，味道还是不错的O(∩_∩)O
快手早餐-三分钟搞定的芝士肉松三明治
这道快手早餐，从准备食材到做好出锅两分钟就能搞定，适合上班族也可以作为外出野餐的一道主食，因为加了肉松特别受小朋友们喜欢。
操作上没有任何技巧要求，简单易学，富于变化。

以下是两人份的用料，根据人数可以自行加减。
用料：
1个鸡蛋
适量肉松
4片（一人份两片就够了）切片吐司
4片（一人份只需要两片）芝士片
少许油（黄油或植物油都可以）
做法：
找一个深点的盘子，打入一个鸡蛋，打散。深点的盘子方便操作，没有的话浅点的盘子也行，小心打蛋时别把蛋撒出来。
开中火烧热平底锅，然后倒入少量油。想要味道香一点的可以用黄油，做完满屋子香气。如果要控制热量的话，用普通植物油就可以了。（忘记拍照了，补一张放了吐司片以后的图）
把切片吐司单面放入盘子，让一面沾满蛋液，然后放入平底锅。
在煎吐司的同时，把芝士片放在吐司上，然后在其中一片吐司上再用小勺子放上肉松。注意，肉松要摆在芝士的中间，边上一圈芝士要露出来，这样芝士软化后才能把两片吐司粘好，防止肉松掉出来。可以用芝士片，也可以用芝士碎，只是芝士片好操作，直接放上去就可以了。
等到看到芝士稍微软化，就可以把只有芝士的那片吐司盖在肉松上，用铲子轻轻在四周压一下，这样芝士可以将两片吐司粘牢，不然拿起来的时候肉松可能会漏出来。
等吐司粘好，煎成金黄色即可出锅啦。配上果汁牛奶酸奶咖啡啥的，就是一顿完美的早餐啦！
初次做的时候，可以用中小火慢慢煎，这样不容易煎过头把面包给煎黑了。

一般来说，从备料到出锅大概两三分钟即可，多做两次速度可以更快，一家人吃也用不了多久时间就能弄好，特别适合早上赶时间的时候。
鸡肉版罗宋汤
快手菜～ 罗宋汤用牛腩煮的比较多  鸡胸肉比牛腩容易煮烂 而且热量低  可以用肉汤代替清水煮 更香浓哦
用料：
一颗白洋葱
4个番茄
1个土豆
若干片白菜
一块鸡胸肉
适量番茄酱
适量黄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉 土豆切丁 番茄去皮 洋葱白菜切块 
热锅 化一块黄油
爆香洋葱 加入鸡胸肉  炒至表面焦黄  加入盐 糖
再加入番茄 土豆  炒到番茄出汁  加入适当番茄酱
旁边先烧开一锅水  将炒好的食材放进开水中 加入白菜  开小火煮  煮到土豆有点融化 汤汁变的浓稠就可以啦
广东肠粉
用料：
克粘米粉
克澄粉/玉米粉
克油
克葱花
勺生抽
做法：
先拿出一个碗，粘米粉倒碗的3/4，玉米粉或者澄粉1/4，搅拌均匀
拿出一个大一点的盆，把刚刚搅拌好的两种粉倒入盆中，然后加入一碗半的水，把水和刚刚的玉米粉粘米粉充分搅拌
锅加水，放蒸架蒸盘，刷油垫底，倒入薄薄一层粉浆，大火三到四分钟，看见肠粉拱起来一个泡两个泡那样，就可以出锅。
自己可以另加鸡蛋猪肉虾仁等……然后铲出来，加油和酱油，嘻嘻香香！
南瓜发糕
南瓜有好多好处，但是好多人不会做，把营养的东西变成美味也是一件快乐的事
用料：
300g南瓜
500g中筋面粉
200ml 牛奶
3g酵母
5个大枣
做法：
选好南瓜
削皮切块
上锅蒸15分钟至软到筷子可以戳穿
取出蒸好的南瓜放容器里晾凉
用食物料理机碾压成泥。
加牛奶。少量调和南瓜
溶解的酵母加入面粉里
把南瓜和牛奶少量多次加入直至和成一体
容器刷油防止粘黏。用保鲜膜封好发酵30分钟至两倍大即可。
上锅大火烧开转中火蒸30至35分钟，美味的南瓜发糕完成。
腊肠荷兰豆炒杏鲍菇
朋友家做的腊肠
伯父种的荷兰豆
我买回的杏鲍菇
于是有了这么一道菜。
用料：
适量荷兰豆
1根腊肠
一只杏鲍菇
一小勺蚝油（可选）
适量生抽
一点点（视腊肠咸度而定）盐（可选）
做法：
材料切好备用
热油锅，把腊肠煸出油后
放入葱姜蒜末炒香
接着放入杏鲍菇
放入调料翻炒片刻
最后放入荷兰豆
翻炒至荷兰豆断生即可
清热解暑绿豆酥（酥掉渣）
夏天到，天热了，前两天婆婆煮了绿豆水，我一下想起来想做绿豆酥很久了，还没有做呢，整起来！
没什么难度，就需要一点耐心，初次尝试可以减半操作。
用料：
绿豆馅
250克绿豆
70克玉米油
70克细砂糖
油皮
150克中筋面粉
30克细砂糖
45克猪油或者玉米油
60克开水（烫面）
油酥
120克低筋面粉
55克猪油或玉米油
表面装饰
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
绿豆提前一晚凉水洗净，泡发。
蒸锅铺上屉布或者纱布，铺上绿豆，中大火蒸45分钟左右。（绿豆开花，一捏就面）
蒸好的绿豆，用料理机搅碎。不用去皮，趁热搅碎。这样处理不加水更加容易炒制。
如果没有料理机，也可以用破壁机适量加点水打碎。加水打碎的炒制时间稍微长一点。
摇一摇，绿豆沙就跑出来了。
不粘锅内放玉米油，小火，微热加入绿豆馅，炒制油全部吸收，加入糖，继续翻炒至糖全部融化，均匀即可。
此步骤略累，可以让家里爷们儿上场。哈哈
出锅后，凉一会，不烫手，即可分成30分左右，每份大概18-20克。
蒸绿豆的时候，就可以制作面团啦。
油皮所有材料混合均匀，盖上保鲜膜醒发20分钟。
油酥混合均匀，醒发20分钟。
醒发好后，油皮，酥皮分成30等份儿。排放整齐，全程加盖保鲜袋。保湿，防止破酥。
可以称一下总重量，除一下，用厨房秤分，会比较均匀。
油皮按扁，将油酥包裹进去，按照顺序逐一操作，全程加盖保鲜袋。
取一个油皮油酥组合体，擀成长舌状，从上往下卷起来。依次操作按次序摆放。
全程加盖保鲜袋
全部卷好后开始卷第二轮。
收口朝下，擀成窄一些的长舌状。
继续卷，依次摆放，盖保鲜袋。
排排队。
用筷子，在中间处按压。
对折过来，两头都朝上压扁，擀成饺子皮一样的圆皮。
就是这样，忽略我笨拙的擀皮手法。
将分好的绿豆馅团，包起来，压扁。
烤盘，铺好油纸，绿豆饼摆放进去。
表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻装饰。
烤箱预热，上下火175℃，中层，25分钟。
根据上色情况，最后几分钟看着是否需要加盖锡纸。
香气扑鼻，酥掉渣了。一口气吃了四五个。
鲜奶冰镇南瓜粥                                 ——拯救胀干的粥粥
这道夏日甜品为夏日和没煮好粥的亲订制的。
不经常煮粥的亲们熬粥会缺乏经验，有时会多放米，有时会少放水，煮出来的粥浓稠度把握不好，冷却后胀的很干，一点水分也没有，那就用鲜奶冰镇来吃吧，加一点喜欢的坚果、麦片和水果，清甜爽口好味道，直接代餐也是不错的选择。

怎样熬好吃的南瓜粥请看这里:http://www.xiachufang.com/recipe/102339291/
用料：
胀干的粥
白糖
适量冰牛奶(或做完后冷藏)
附加: 
麦片、坚果
水果、葡萄干
做法：
牛奶中加入白糖搅匀，胀干的粥舀入容器，加入冷藏好的牛奶，早上麦片加上水果，吃的时候搅一搅，啊呜一大口，好好吃啊。

就是这么简单，但口味却给你惊喜哦～

如果牛奶没有事先冷藏，全部做好之后放入冰箱降降温哦。
2019中秋家宴
2019年中秋：哥哥家3、小外甥家2、大外甥女家2、姐姐家3。
用料：
西兰花、金针菇、毛蟹、明虾、鱿鱼、各种贝壳，鲈鱼、
做法：
糯米浸泡2小时，加调料肉馅玉米胡萝卜粒炒香后，塞进鱿鱼管中。牙签封口，上锅蒸10分钟。调汁热油爆香加酱油料酒白糖浇淋
千张洗净切丝沸水烫30秒，黑目耳烫30秒，凉开水冲凉。加香菜蒜末香油酱油料酒凉拌
黄瓜（放冰箱冷藏半天以上）洗净，刮皮（刮80%净），切1.5厘米长，拍碎，加蒜末酱油料酒香油。拌匀装盘
鲈鱼背砍1厘米距，调酱汁抹匀，上锅蒸10分钟，爆葱姜蒜爆锅淋汁
粉丝铺底，虾去虾线，蒸1分钟淋葱姜汁爆香淋汁
金针菇铺底，花蛤、油蛤、青蛾、淡菜、蛏子各10个、洗净摆盘。蒸10分钟。葱姜爆汁淋
苦瓜切1.5厘米段，去芯，沸水淖30秒，凉水过一下（去苦味，保持绿色），肉馅加香菇末调料，塞苦瓜里，摆盘，蒸5分钟。葱头爆香淋汁
毛蟹10只，刷净，热水烫过摆盘，蒸10分钟，调酱蒜汁加辣椒蘸汁
清蒸后。调酱汁热油浇淋
五彩小汤圆沸水煮熟（浮起来即可），糖水放凉加酒酿，汤圆捞起过凉水后放准备好的酒酿里
西兰花炒鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
半朵西兰花
3朵香菇
一点点老抽
3勺生抽
适量黑胡椒粉
1勺蚝油
1勺淀粉
适量葱姜蒜
适量小米辣
做法：
鸡肉切小块，放一勺生抽，一勺淀粉，一点点黑胡椒粉，一点老抽，抓匀盖上保鲜膜腌制15分钟
西兰花掰小朵，用淡盐水泡一会冲洗干净，锅内放一大碗水，一点盐，水开后，捞出西兰花备用
锅内放油，爆香:葱姜蒜，小米辣，放香菇炒软，再放鸡胸肉炒至变色，最后放西兰花翻炒，锅内加入两勺生抽，一勺蚝油，一点点盐和鸡精，炒下出锅！
毛豆炒小螃蟹
最近猪肉价格上涨太快，这已经实实在在影响了我家的饮食习惯，以前以猪肉为主，现在已经变为以牛肉和鱼虾等水产为主了。早上在门口看到有人卖小螃蟹，于是买了几只，老板教我用毛豆一起炒，网上看了别人的方子，自己实际操作之后觉得效果不错。
用料：
4只小螃蟹
适量毛豆
适量油
2勺料酒
适量盐
少量糖
6片姜片
2勺生抽
做法：
螃蟹放在水里养半天，让它们吐干净，然后用刷子正反都刷一刷（注意防止别让它们爬出来了）。刷干净后把螃蟹用刀从背上中间切开，尝试之后发现确实很好切，因为螃蟹小，背上的壳并不硬。不过当时就觉得自己好残忍，毕竟是活斩啊😞我想我以后应该会用冷冻的梭子蟹代替的～～
锅烧热，老一辈教的经验是炒菜锅一定要充分烧热，这个确实很重要。烧热后放油，放入姜片，待姜片变成金黄色，倒入螃蟹块，正反煎一下，煎至两面变黄，倒入料酒，生抽，加入毛豆翻炒几下。
翻炒两分钟后加入盐和糖调味，倒入开水，大概浸到螃蟹三分之二吧，水开后改小火盖上锅盖闷5分钟左右。出锅前尝尝毛豆熟透了就可以出锅了。卖相还不错哦😋😁
电饭锅焗鸡
快手美味的肉类爱好者必备~
用料：
 鸡                               超市买的洗好杀好的半只
适量盐
两勺料酒
适量葱
几片生姜
一勺糖
两勺酱油
做法：
买来处理完洗净，沥干后表面涂盐
调好料酒倒入，静置半小时
和葱段姜片一起放入干净电饭煲，按下煮饭键
进入保温状态后打开翻面
再次按下煮饭键，煮完就可以了
提拉米苏冰淇淋
咖啡液冷冻之后会变酥脆，为了更加凸显冰淇淋的爽滑口感，冰淇淋中还加入了焦糖液，最后不要忘记撒上些可可粉。

摘自《45超款美味冰淇淋》，精选45款适合家庭制作的冰淇淋配方，只需准备牛奶、砂糖、奶油、鸡蛋、水果等简单原料，几步即可做出正宗、健康又好吃的冰淇淋。
用料：
#咖啡液（容易制作的分量）
7g速溶咖啡
50ml热水
100g细砂糖
1大匙水
#马斯卡彭冰淇淋
150g马斯卡彭奶酪
2个份蛋黄
75g细砂糖
250ml牛奶
适量可可粉
做法：
准备工作
·将冰淇淋机的保温桶事先置于冷冻室中充分冷却。
·多准备一些冰块备用。
·将烤箱用纸铺在模具（约9cm×6cm×19cm）里。
※这里不需要用密闭容器进行冷冻。
※制作这款冰淇淋时，我们需要加入2大匙咖啡液。剩余的咖啡液可以直接放入干净瓶子里，在常温下保存即可。
关于马斯卡彭奶酪:是制作马斯卡彭冰淇淋必不可少的鲜奶酪，呈奶油状，具有淡淡的甘甜口感。
制作咖啡液:把速溶咖啡用热水泡开
将细砂糖和水加入锅里，用中火加热。保持加热状态，待锅沿开始变色时，不断晃动，使锅内食材均匀受热。
制作时要比平时的焦糖颜色更深一些，待充分上色后再关火，利用余热，砂糖会直接被煮成咖啡色。
将2中食材沿着锅沿一点点加入锅里，用木铲搅拌均匀。
※为使做出的冰淇淋不致太甜，此步骤需要进行充分煮制，防止砂糖熬焦，要充分利用余热。
制作马斯卡彭冰淇淋:将马斯卡彭奶酪放入碗里，用打蛋器进行搅拌，搅拌成光滑的奶油状即可。
将蛋黄和细砂糖加入碗里，用打蛋器搅拌至食材变白。
将牛奶、鲜奶油放入锅里，用中火煮一下。煮沸之前（约90℃，煮至锅边出现气泡即可）从火上移开，将锅中食材的一半倒入上一步的碗里，迅速搅拌至砂糖化开。然后将食材倒回锅里，将全部食材搅拌均匀。
转为文火，用木铲不断搅拌，防止食材煳锅。
※给蛋黄加热可以起到杀菌的作用。靠近锅底的部位容易煳锅，担心温度过高时，可以将锅从火上移开，混合均匀后，再将锅放到火上即可。
将8中的食材一点点加入5中的碗里，搅拌成光滑状，将搅拌好的食材用筛子过滤到别的碗里。
将碗底放入冰水里，用橡胶铲搅拌使食材冷却。待食材冷却之后，盖上保鲜膜，将容器放入冷藏室中冷藏3小时以上。
※如果食材没有完全凉透，即使倒入冰淇淋机中，食材也不容易凝固。因此该步骤中一定要将食材凉透。
设置好冰淇淋机，将6中的食材倒入机器里。
※为了使食材能够顺畅地流入冰淇淋机，可事先将浆料移至细口容器里。
用冰淇淋机将食材搅拌约20分钟，搅拌过程中要时不时查看搅拌状态。搅拌至食材呈较干的黏稠状时即完成。切断电源，取下冰淇淋机的上盖和搅拌头。
※如果搅拌20分钟之后，冰淇淋浆料仍然呈现液体状，请参照第8页的任意一种方法使冰淇淋冷却、凝固起来。
将上面做好的食材的1/3倒入准备好的模具中，加入1大匙做好的咖啡液。重复上面的操作步骤，将剩余食材倒在上面，冰淇淋表面摊平后，放入冷冻室里冷却、凝固。
食用之前，将冰淇淋从模具中取出，翻过来放在盘子上，去除烤箱用纸。用茶漏将可可粉洒到上面，用热水烫过的刀子将冰淇淋切开。
不粘锅做玉子烧鸡蛋卷
没有做玉子烧的长方形锅其实也可以，我用的最普通的宜家买的圆形不粘锅也成功了哈哈。味道口感也很棒，如果不放蟹柳其实更容易整形，我的蟹柳切的不太碎到处翘边。但是蟹柳很鲜，我超爱思潮大林这款的好好吃。三个鸡蛋是做一个长卷的量，如果做2个卷就所有用料乘2
用料：
3个鸡蛋
1袋思潮大林龙虾味蟹柳
大约一个鸡蛋的量牛奶
小半勺盐
2勺糖
1小勺玉米淀粉
1小块黄油
1个刷油的刷子
做法：
三个鸡蛋加入一个鸡蛋分量的牛奶、切碎的思潮大林的龙虾味蟹柳一袋、盐半小勺、一勺淀粉、两勺绵白糖搅拌均匀后，准备一个火锅用的大汤勺或者炒菜的炒勺（为了一勺蛋液刚好放入不粘锅摊平）
平底锅放入一小块黄油加热化开，均匀的沾满锅底后把多余的油倒到一个小碗里，放一个刷油的刷子，留着每次给锅里补油。没有刷子就一次倒一点油进去，或者拿木头铲子沾点油抹一抹锅也可以。
油热后加入一勺蛋液转小火，我用的电磁炉煎炸的2个档，蛋液底层稍为凝固后用木头铲子从一边卷起，卷成一个长条后推到一边。用刷子在锅底刷一层油，再加一勺蛋液，晃动一下锅让蛋液均匀的平铺到锅底，蛋液底层稍为凝固后用木头铲子从一边卷起，卷成一个长条后推到一边。重复以上步骤到蛋液用完，大概卷了五次。关火最后用铲子整形，尽量让蛋卷方一点。
把蛋卷倒入盘子里切成段，摆盘就可以吃了。味道鲜甜，口感软嫩非常美味。
榴莲酥
第一次做榴莲酥，
榴莲散发浓郁的香味，
加上蛋挞皮的酥脆，完美！
真材实料真的好吃[嘿哈]
用料：
150克榴莲
8个蛋挞皮
1个鸡蛋
50克芝麻
做法：
准备食材
蛋清分离，留蛋黄液
准备一个涮子，涮蛋黄液
把榴莲放入蛋挞皮中
折叠，口粘在一起
蛋挞皮最好是从冰箱里拿出来，然后放榴莲，这样蛋挞壳容易拿下去，不要放太长时间，蛋挞壳不容易拿下来！
刷上蛋黄液，摆好，下面最好涮上一层油，这样烤出来两面都是酥脆的（下面放油，两面都酥脆）
撒上芝麻
烤箱220度，20分钟，双面烤
成品出炉，酥脆酥脆的，一口咬下去满足感爆棚
成品
特写
榴莲的浓郁的香味，蛋挞皮的酥脆，一口下去，又脆又甜，好吃😊
香酥红豆派
用料：
三张思念飞饼皮
50克蜜红豆
一个鸡蛋
一个小花饼干切
做法：
准备材料
将飞饼皮从中一剖两半，左边的中间放上蜜红豆，右边用叉子叉上几排气孔，并将两边饼皮的周圈都刷上打散的蛋液
将垫纸对折，周边对齐，用手按紧，小心揭下右边的垫纸
用饼干切将周边压出花纹，没有这种也可以用叉子压紧，效果是一样的，注意一定要压紧，防止烤的时候裂开
将派的表面再刷上一层蛋液，然后将派连同垫纸一同放入冰箱冷冻5-10分钟，再次冷冻是为了比较好揭下面的垫纸，因为冷冻品在室温中非常快速就会软化，这个时候的派皮已经非常软了，象泥一样，派皮会粘在垫纸上很难揭下来，如果硬要去揭的话，会拉扯得惨不忍睹
烤盘铺纸，将冷冻过的派放在烤盘上
烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤10分钟即可
懒人素炸酱面（简单快手）
用料：
约150克黄豆酱
1个杏鲍菇
1个青椒
适量油
做法：
杏鲍菇切丁（约120克）
青椒去筋去籽切丁（约80克）
黄豆酱（约150克）
黄豆酱加适量水，并搅拌均匀
这一步很重要！
锅中不放油炒杏鲍菇
炒出水份，变微黄，盛出备用
锅中加适量食用油，加入青椒翻炒一分钟
加杏鲍菇翻炒
加入黄豆酱
沸腾冒大泡，继续等一会。
逐渐变稠就好了😁
盛出
煮面煎个蛋，把酱浇到面上拌开就可以开吃啦～
开饭啦！
萌萌哒香菇秋葵炖蛋
秋季特别适合食用菌菇，所以推荐这道操作简单却超高颜值的健康蒸菜。萌萌哒香菇包可以一口一个，本食谱两人份。
用料：
7个（中等大小）香菇
1个鸡蛋
2根秋葵
与鸡蛋等量温水
适量生抽、盐、麻油
做法：
香菇去蒂，和秋葵一起洗净
将秋葵切成约1cm的薄片待用
鸡蛋加入少量盐打散，一个就够了（博主多打了一个，盐不用很多，之后还要加生抽提味
在蛋液中加入等量温水继续搅拌
静置五分钟，可减少蛋液中的小气泡，成品更美观
将秋葵片放入香菇中，逐个倒满蛋液，最后滴上少许生抽调味
放入蒸锅，盖上锅盖，大火烧至水沸腾后转中小火蒸15-20min
出锅，淋上麻油风味更佳
品尝，小心烫哦
零失误拌凉面
最拿手的就是拌凉面了，添或多或少的食材，都是美味至极。
用料：
适量山胡椒油
适量缄面
适量盐
适量生抽
适量王守义麻辣鲜
适量麻油
适量芝麻油
适量油辣椒
适量鸡精
适量醋
适量芝麻酱
做法：
水开，丢碱面，用筷子拨弄防止粘连
水开，加一碗水，水再次烧开就可以将面条沥出放进冷水。
用冷水反复清洗至面条全凉，沥干水
把所有的调味料加入
搅拌！装盘
南瓜全麦芝士馒头
妈妈之前做饺子，抱怨用碟子不好蒸，然后我就帮她买了个两层的竹蒸笼，非常有质感呢！我收到货后马上做了南瓜全麦芝士馒头 ，果然 ，蒸笼受热就是比较均匀，馒头做出来形态非常漂亮对称。用蒸笼感觉就像在外面茶楼饮茶那样，让我家早餐有在外面喝早茶的感觉！我想我以后会爱上蒸菜的，我的烤箱要失宠了吗？哈哈
用料：
300g以上高筋面粉
100g全麦面粉
250g南瓜
2个鸡蛋
30g切达芝士
4g酵母菌
2g盐
做法：
先处理南瓜，你可以用任何方法把它搞熟，例如蒸熟，用微波炉或着烤箱烤熟。我是用微波炉高火六分钟，然后取出捣成南瓜泥，放凉备用。
把两种面粉和盐还有南瓜泥、鸡蛋混合至无干粉，加入酵母菌，然后和面至面团光滑(如果你的南瓜泥是蒸熟的或着水分比较多，你就可以酌情加多一点面粉，至不粘手即可)
把面团放置于一个干净的容器里，裹上保鲜膜，静置于温暖潮湿的环境发酵至两倍大(我直接把它扔进刚刚叮过南瓜的微波炉关上门)，夏天大概需要一个小时就可以了。发酵到位的标志是，用手给戳面团一个洞，不能恢复原状 
将发酵好的面团排气 然后进行呛粉 就是将适量面粉洒于硅胶案板上 用擀面杖擀面 (喜欢吃质地厚实一点的朋友可以多呛粉几次 喜欢松软馒头的朋友就少撒一点面粉)

把面团擀成厚度大概一厘米的粉皮，然后卷起，用刀把面团切开(这个方子的份量大概可以做十个，前后两端的面皮我把它撸圆了成包子状，其它都是刀切馒头的形状)
把馒头码好在蒸笼上 盖上盖子 冷水开始蒸二十分钟(大火开始，水沸以后转中小火)
一家人的营养早餐做好啦！
桃花朵朵开
在app里看到有人做桃花酥、桃花馒头。今天试着做桃花面包，居然成功了。推荐给喜欢吃面包的亲们🤓。面团制作请参考我的“牛奶吐司面包”面团制作。
用料：
请参考我的手撕牛奶吐司面包方子和面👉
和面时减20g高筋面粉换成紫薯粉和面👉
250克豆沙
适量干桂花
1个（后期用）鸡蛋
做法：
面团盖保鲜膜静置20分钟
分成10个剂子分别压扁（我切的有点小，最后出来11个）
每个面团包1个25克豆沙
收口捏紧
收口朝下轻轻压扁
用割刀等分切六刀
每个花瓣用食指从中间向内推一下，食指和拇指二边捏拢
放入烤盘，烤盘送入带发酵功能的烤箱，发酵档50分钟
取出烤盘，预热烤箱160度，面包中心往下压一下，刷蛋液，撒干桂花。
送入预热好的烤箱下层，设定时间18分钟
时间到了出炉放网架上晾到手感温度后密封包装。
虾仁韭菜盒子
非常可口好吃的有机虾仁韭菜盒子😄
这边没有写量，因为每个人口味不同 根据个人喜好调节 ，主要是做法 量的多少其实不重要
用料：
韭菜
➕水或者牛奶高筋面粉
1-2个鸡蛋
适量盐
虾仁
油
做法：
现摘新鲜自种韭菜 
鸡蛋单独炒熟 （少许盐） 
个人觉得蛋朵大好吃些 
虾仁切丁（熟）
韭菜（生）剪一下 少许盐看个人口味放
面粉中我加了少许牛奶 ，包入馅料，在油中煎熟即可
蛋白的打发过程
蛋白可以打发，但是一个蛋白用电动打蛋器是否可以打发呢？我们可以来试试看。
用料：
自己定鸡蛋


15克糖粉(白砂糖)
1个：15克鸡蛋和糖粉(白砂糖)的比例
做法：
准备：装蛋白的容器要无水无油，分出的蛋白不能有蛋黄。否则不能打发。

一个蛋白通常加15克糖粉(白砂糖)，要分两次加入。






开始：用打蛋器以中速打出泡沫。加入一半糖粉(白砂糖)后，换高速搅打


待打到蛋白体积膨胀一倍时，加入剩下的一半糖粉(白砂糖)，继续以高速搅打。

查看：打到蛋白表面有褶皱时，挑起蛋白查看。


当蛋白非常有光泽，尾端呈挺立状时，为干性发泡。
如果继续搅打，蛋白就会失去弹性，呈棉花状。这个时候就打发失败了。
黑醋芥末酱
用料：
勺黑醋
勺法国第戎芥末
橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
芥末，黑醋搅拌均匀
加橄榄油搅拌均匀
加盐，黑胡椒搅拌均匀
可以用
可以用来蘸芦笋
可以用来拌沙拉
柠香龙力炒云耳
闭着眼睛吃鱼——这话一点不假，恐怕没有几种鱼肉可以这么吃~完全不用担心有鱼刺作怪，除了家人，也适合作为宝宝的盘中之物先说说这个鱼，龙力鱼形状如舌头，也称牛舌鱼，又叫鞋底鱼，口感鲜香、肉质细嫩，含有丰富的钙、铁、锌、碘等微量元素，高蛋白，低脂肪，适合清蒸红烧各类做法，不过新鲜的龙力鱼是不常见的，我们在超市见到的基本都是冷冻龙力，这种鱼一般个头不小，完完整整的半片鱼肉不带一丁点的鱼刺，炒着吃、溜着吃都是好选择~搭配味道鲜美的黑木耳也算是完美的荤素搭配了
用料：
龙力鱼
黑木耳
柠檬丝
葱丝
花椒
生抽
盐
糖
醋
做法：
龙力鱼放入盆中解冻，黑木耳泡发洗净
斜刀把龙力鱼切成小块，用淀粉抓匀备用
把裹着薄淀粉的龙力鱼焯水一分钟，黑木耳焯水三、五分钟左右，捞出淋干水分备用
平底锅中放入适量油，放入葱丝、花椒炝锅，把黑木耳放入锅中翻炒，再放入淋干水分的鱼肉，中火慢炒
锅中倒入适量生抽，放入适量盐、糖、少量醋，加入柠檬丝翻炒
翻炒均匀后，盛盘即可
腊肠咖喱粉丝汤
咕噜咕噜 粉丝在吸收浓稠的咖喱汤汁后会很软很黏很香！
用料：
一小卷粉丝
两小块日式咖喱块
一根腊肠
适量葱
做法：
准备工作：腊肠切片，葱切段，粉丝用温水泡一会儿
汤锅里倒一丢丢油，放入腊肠和葱白炒香
倒入开水（注意是开水！）放入咖喱快，煮开后放入粉丝，中火炖一会儿
加入剩余葱段，不需要别的调味料啦~直接出锅~
独创秘制【辣椒油】重庆胃必备
一个在重庆吃火锅也会点超辣锅底的变态妹根据自己的变态口味研制的炒鸡流弊辣椒油…

(*^◎^*)好吧我就是那个变态，但这个一顿饭也就是一勺的量，不然第二天可能屁股不可以…

已经吃了几年了，甩任何！是任何！任何辣椒几个宇宙不算骄傲的~
用料：
1重庆满天星辣椒
1印度魔鬼辣椒
0.5重庆花椒
0.5重庆麻椒
…以上皆比例
做法：
关键！所有材料！分开！打成颗粒状…不要粉~然后混合放碗里，大勺油烧热，筷子进去冒泡的温度呆几秒钟即可。
哔啦~~~浇在混合好的辣子上~没过一厘米足矣保存…因为我不吃油，每次也只是挖出干辣椒吃，喜欢吃油的随意咯~
足够销魂了~满天星主香，魔鬼主辣，加上麻椒花椒~口水滴答键盘上了要😂
快手南瓜汤
南瓜热量低，做法有很多种。可以蒸，炒，煮。但是像我这样的上班狗哪有那么多时间做饭，尤其是早上😊。于是通过不断的总结，发现不需要点火，10几分钟就能做出一碗美味的南瓜汤。非常适合需要保持身材又不愿意点火做饭的童鞋们。
用料：
250g南瓜（老南瓜最好）
100ml牛奶
1，2瓣蒜（女生慎用）
3g盐
一点点黑胡椒
做法：
将南瓜去皮切成块。
找个可以微波加热的饭盒，装入切好的南瓜，掩上盖子不要盖死，小心爆炸哦！哈哈哈。将饭盒放入微波炉8-10分钟，根据南瓜数量调整时间。
加热至南瓜烂熟，很简单吧😄
将南瓜倒入料理机搅拌一下，没有料理机可以找个大碗，用勺子捣烂。
倒入牛奶，放入盐，以及大蒜。没有料理机的童鞋就放弃大蒜吧，因为南瓜汤口感细腻，要是突然吃到一块儿大蒜就倒胃口了。也可以放些黄油会更香，但是热量自然也就上来啦！
搅拌均匀，成糊状，就成了。
随意洒上黑胡椒调味……就可以开始品尝美味啦～喜欢浓郁奶香味儿的童鞋可以开始淋淡奶油咯😄
宝宝版蛋黄酥
跟风已久的宝宝版本蛋黄酥上线，说口感就是很实在，一个管饱。
超级简单快手的做法。
非常适合宝宝抓握的练习。
用料：
1个土豆
1个红薯
适量蛋黄液
适量海苔芝麻碎
做法：
1：准备土豆红薯洗干净，切块，上锅蒸熟。
2：蒸好的土豆红薯，捣烂。
3：如图。
4：如图。
5：如图
6：烤箱烤10分钟，170度
烤好的成品。
饭扫光之豉椒炒花甲
粤式风味炒花甲
用料：
1勺豆豉
1个红椒（甜椒）
1个黄椒
3个独头蒜
500克油蛤
1勺蚝油
1勺料酒
4勺生抽
半勺生粉
适量葱
做法：
花甲或油蛤放水，下少许盐，静置半小时吐沙。
甜椒切条，独头蒜切末，葱切段，豆豉拍扁，稍微剁碎。
清洗花甲，洗到水清澈为止。
起锅放水，水量能没过花甲即可。大火，花甲开壳以后捞出。无需煮久。
冲洗花甲，水清即可。沥干水分待用。
热锅凉油，下蒜末和豆豉，爆香。下甜椒翻炒两下，倒入清洗过的花甲。
翻炒，加入3勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀。生粉加少量水搅匀，在淀粉水里加入一勺生抽。
往锅里倒入淀粉水，翻炒至微微收汁。加入葱段，炒香至汤汁裹住花甲即可。
青菜鸡蛋疙瘩汤
时间：约8-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
150g普通面粉（中筋）
2个鸡蛋
4g盐
30g小青菜
6g小葱
150g清水
做法：
面糊调制：碗中依次加入面粉、鸡蛋、盐、清水，搅拌成浓稠的面糊。
锅中水烧开，用勺子舀一勺面糊，缓缓的放入水中，然后用勺子搅匀。
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
待面疙瘩漂起来，撒下青菜，青菜断生后，倒入蛋液，快速搅散。
然后加入盐和小葱调味即可出锅。
巧克力香浓杏仁麦芬
让人爱不释手的纸杯蛋糕
麦芬，又名玛芬，马芬，妙芙，都是英式松饼
（muffin）的译音。一种纸杯小松糕，口感介于蛋糕和曲奇之间，靠油脂和砂糖还有泡打粉的搅拌发生气泡来蓬发。
用料：
25克鸡蛋
120克牛奶
40克大豆油
70克细砂糖
170克低筋面粉
20克可可粉
1/2小勺泡打粉
适量杏仁片
适量提子干
做法：
鸡蛋打散，加入大豆油和细砂糖拌匀；
加入牛奶拌匀；
将低筋面粉、可可粉和泡打粉混合筛入鸡蛋糊中，用dao切拌成均匀的面糊；
加入一些杏仁片和提子干，翻拌均匀；
将面糊装入裱花袋，挤入纸杯蛋糕moju中，八分满，最上面撒上一些杏仁片；
烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟左右。
玫瑰花苹果派
生活需要仪式感
用料：
1个苹果
50克黄油
适量奶粉
适量木糖醇
100克面粉
做法：
准备好需要用的材料
先做底披，黄油软化后倒进面粉里
用筷子搅拌，面粉坨成颗粒的，然后加适量的水，大宝宝可以加糖粉，小宝宝可以不加
揉成团，放着醒面15分钟
苹果搓盐洗干净
切薄片，这个太考验下刀的功夫了
水烧开，放入苹果，加入适量的木糖醇，让苹果变软
苹果片变软了，沥水
擀皮，尽量薄一些，三指宽，然后放入苹果片，一片挨着一片
底披对折过来盖住苹果片
卷起来，
出来了，一朵花
放在烤盘里，放烤箱中间的那格，上下管180°，30分钟
成品，筛上奶粉，美美哒
加一圈宝宝喜欢吃的水果
免转化糖浆红豆沙月饼
为了小朋友吃的健康，综合了好多个方子，又在网上查了一些资料，终于做出了一款不需要转化糖浆，不需要碱水的小月饼，用量是50克月饼13个，皮15克馅35克，红豆沙馅剩了一点点搞到面包里或者直接涂面包都好吃。食用油就用家里的油味道不要大的就可以了
用料：
红豆沙馅
180克冰糖
600克水
175克红豆（干的）
90克食用油
月饼皮
100克中筋面粉
70克洋槐蜜
30～35克食用油
一丢丢全蛋液（刷面用不混皮里）
做法：
月饼皮用料，油和蜂蜜充分搅拌混合好，再筛入面粉，用刮刀搅拌均匀即可，不用一直搅拌。加保鲜膜放冰箱
开始炒红豆沙，红豆加水放高压锅煮熟（高压锅就不用提前泡了），煮熟后趁热加入冰糖，充分搅拌融化。倒入榨汁机打碎，加食用油充分搅拌均匀后用不粘锅开始小火翻炒。
一定要不停翻炒，避免糊，炒到快翻不动的程度就可以盛出来了，一定要盛出来不然锅的余温可能会让豆沙糊了，盛出来晾凉。
豆沙馅放凉以后月饼皮也差不多过了两三个小时了，皮分成15克一个，馅35克一个，包起来忘记拍了。
包好放50克月饼模具里用力压，放入托盘，烤箱预热170度6分钟定型拿出来刷蛋液， 只刷棱不能流到沟里。（我家烤箱温度高，根据自家烤箱调整温度时间）
刷完蛋液再放入烤箱，160度15分钟（我家烤箱温度偏高），这是刚出来的颜色丑丑的，硬硬的，放凉放入保鲜盒放入冰箱三四天等回油
这是三天后的样子，回油后表面光亮，再放一天可能更软