xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单低碳meal prep
一为保证低碳 (不需要到keto的程度)
二为省钱 (基本上每周都是15刀左右可以有6-7个午餐)
三为考验情侣间是否能一起煮饭而不互相厮杀lol （锅肯定是蔡先生刷哈哈)

Costco买菜比较像批发，所以每周重复的菜比较多。如果不需要很多的量，中国市场买菜也是很好的选择。

Week1: 煎鸡腿+ 烤胡萝卜+ 煎黄瓜+ 照烧洋葱炒蘑菇

Week2: 同上，一半的鸡腿煎好后放在洋葱蘑菇里一起煮至收汁

Week3: 杏鲍菇炒虾仁 + 烤胡萝卜+ 烤意大利瓜

Week4: 烤白鱼 or 红烧油面筋 + 培根炒包菜+ 青椒豆腐干丝 ；零食：西芹陪花生酱；提前把便当都吃掉了，再做了煎三文鱼+芹菜

Week5: 烤鸡翅（三个口味）+ 手撕包菜

Week6: 没有特别meal prep，随便带了点肉和菜。周末的时候贪吃了美味的pasta XD

Week7: 鸡翅+ 大虾 + 绿色蔬菜

过节什么的是meal prep的克星。还好最近又捡回来了。
用料：
一餐大概是一小个腿肉的量鸡腿肉(连皮)
去壳肠泥最方便虾
连皮的三文鱼
腌好的白鱼
蘑菇杏鲍菇etc菇类
红白黄都行洋葱
切条胡萝卜
切厚片大黄瓜
切条意大利瓜
最基本调味盐和胡椒
照烧酱汁，2:1:1酱油，米酒，味淋
反正就是自己想用的herb辣椒粉，paprika，rosemary，parsley
橄榄油椰子油etc油
切条西芹(零食)
Skippy的最好吃花生酱
做法：
香煎鸡腿肉
1. 鸡腿肉用小刀和剪刀去骨，肉厚的地方可以用刀划开。想的话可以去掉多余的鸡皮。
2. 用厨房纸擦干后用适量的盐和黑胡椒调味 （也可以尝试用辣椒粉或者其他的spice调味，这就看个人喜好了)
3. 不粘锅大火加热，热了之后转中火不需要倒油
4. 鸡皮向下放进锅里，不需要特别翻动。等鸡皮慢慢出油后几乎会有油炸的效果
5. 看到鸡肉开始由下至上慢慢泛白后，翻面继续煎至全熟
6. 出锅，放凉后切块
Tip：如果想颜色漂亮的话可以在刚开始或者最后开大火
Tip：costco买的袋装，三小袋可以有7-8份鸡腿肉
Tip：鸡骨留下来可以熬汤啊什么的
照烧鸡腿肉（有洋葱和蘑菇）
1. 鸡肉去骨煎到至少7分熟（参考上一步）
2. 鸡肉从锅中取出，把鸡油倒入小碗里留用
3. 洋葱切成条状，就着残留的鸡油入锅，翻炒至稍微变软就行。
4. 加入蘑菇炒至有香味并且变软
5. 放照烧调味：酱油x2，料酒x1，味淋x1，稍微翻炒至蘑菇出水
6. 放入煎好的鸡腿肉，盖上盖子煮一下
7. 煮至鸡腿全熟，酱汁是自己喜欢的浓稠度的时候就可以出锅了
8. 鸡肉放凉后切块
Tip：照烧酱的比例可以调整的
Tip：如喜欢吃很cameralize的洋葱，就炒久点咯
Tip：不加鸡腿的洋葱炒蘑菇也很好吃！
烤胡萝卜
1. 切成自己想要的形状，我们是切条哒！
2. 放在烤盘上，先撒点油（我们用的是橄榄油），然后撒上盐和黑胡椒调味。
3. 用手充分的拌匀
4. 送入烤箱，400F烤20分钟左右
Tip：如果烤箱同时也在烤别的东西，温度和时间都可以调整。胡萝卜可以生吃，所以我觉得只要不是焦的都没啥大问题。喜欢吃干一点的也可以烤久一点。
Tip：调味上也可加些自己喜欢的香料，或加些大蒜（因为是上班要吃的我们就不用蒜了）。
烤意大利瓜 or “煎”大黄瓜
意大利瓜
1. 基本上和胡萝卜差不多的方法，不外乎就是切条，上油，撒盐和胡椒调味
2. 425F烤10分钟，or 375F烤15-20分钟
大黄瓜
1. 不粘锅加热，放一丁点油，也可不放。
2. 大黄瓜切厚片，放下去两面煎到变色变软，并且稍微焦黄就可以了。不需要过多翻炒。
3. 加盐和黑胡椒稍微调味，再等一会儿就能起锅
杏鲍菇炒虾子
1. 平底锅里放一点油，中大火把虾子炒到半熟捞出
2.锅里的油擦掉，干锅下杏鲍菇，煎到有香味并慢慢有金黄色，期间稍微翻面就好了。这时候会出一点水的。
3. 加入虾子，加盐，胡椒，少许辣椒粉，进行翻炒
4. 全熟就能出锅啦
Tip：也可以用蚝油炒
培根炒手撕包菜
1. 培根切大块。干辣椒切段。包菜去蒂用手撕成中片。
2. 锅子热油，下培根和干辣椒。等培根成型以及出现金黄色。
3. 把培根拨到一边下包菜，稍微煮一会儿，然后进行翻炒。小心培根别焦了。炒到包菜软熟，开始出水就ok了。
4. 期间可再加盐，胡椒，辣椒粉调味。 
番茄绿橄榄白鱼
1. 白鱼是本来就用番茄，橄榄，洋葱等腌好的。拿出来解冻就成。当然自己腌也行。
2. 锅里热一点点油，然后转中火，把腌料拨掉，白鱼的部分入锅两面各煎1.5 - 2分钟左右。
3. 把剩下的腌料放入锅中和鱼一起煮，盖上锅盖，用锅里的水汽让鱼尽快熟。
煎三文鱼
1. 三文鱼块不要去皮，稍微抹一点点油，用盐，黑胡椒，paprika腌制15分钟。抹油是为了腌制均匀，不需要太多。
2. 中火，再来一点油，鱼皮朝下，煎到熟就ok
水煮芹菜灯笼椒百合
1. 懒得炒了，所有的食材放在水里煮熟捞出
2. 加一点点油和适量的黑胡椒拌一下
烤鸡翅
1. 鸡翅提前两天解冻
2. 提前一天放以下调味腌制：dijon mustard，paprika粉，辣椒粉，盐，黑胡椒
3. 腌制一个晚上 （很重要）
4. 烤箱400F度烤40分钟即可
Tip：料可以放多一些没关系的！

炒Brussels sprouts 
一般都是放烤箱烤的，但实在懒了就用平底锅了
1. Brussels sprouts洗净，对半切开。大颗一点的就切成1/4块。
2. 锅里热点油，倒入切好的菜。不要急着翻炒，等灼热面成棕色了再翻一翻。尽量让每一面都炒到变色。期间放入一些些盐调味。
3. 倒入意大利醋，多一点没关系。稍微翻炒一下让醋均匀包裹住菜。
4. 慢慢翻炒至醋差不多都干掉。注意不要粘底，但也不需要一直翻炒。
5. 尝一下味道适合就可以起锅了！
芹菜炒香肠

太简单了，就是把菜炒熟然后放香肠再炒一炒而已。主要是上一张costco买的香肠图。
㊙️如何做出又嫩又滑的豆腐花
每次都要等大叔推车才能吃到豆腐花，干脆自己研究一下怎么做，我翻车了两次，这次非常的成功，又嫩又滑的。这次选材的是黑豆，黄豆都可以，什么豆都可以🥰只要能榨出汁
用料：
150克黑豆
1200毫升水
3克内脂
10毫升温水
做法：
豆子需要泡发一个晚上，这样软发的豆子才能更好的榨出汁
豆子跟水的比例一定要搭配好，150克的豆子1200毫升水，开启果汁模式两分钟就可以了。千万不能开豆浆模式，因为这样榨出来的豆浆是热的。这样就无法挤掉渣渣了。
一定要选用纱布挤过滤，刚开始我用过滤网过滤就翻车了，做出来太多渣的豆腐花超级不好吃。所以一定一定要用纱布。过滤完后把浮在上面的泡沫捞掉。
在煮的过程中一定要不停的搅拌豆浆，这样防止粘底糊的味道就不好了
煮开后放温度到70以上85以下
碗里倒入温水放入内脂，一包3克。搅拌均匀。
豆浆跟搅拌好的内脂水混合一起后，盖上盖子焖二十分钟，这样水嫩水嫩的豆腐花就完成了。
立夏姜枣茶
23岁，每次月经时腰酸没力气，有时候会痛经，大学四年没吃过冰淇淋。今年立夏到夏至早上起床时喝了自制的姜枣茶，亲测确实身体舒服了很多。而且比普通的红糖和桂花黑糖玫瑰黑糖一类的好喝一些。做法分享给大家～
用料：
1斤红枣
两包红糖
1斤姜
做法：
生姜一斤洗净削皮，红枣一斤用榨汁机料理机打碎。
注意生姜要切成小块，红枣泡湿后也切成小块去核，打碎的时候尽量少加水
打碎的生姜和红枣还有两包红糖（400g左右一包）倒入锅中熬制，不要再加水，因为打碎生姜红枣时已经加过水了。还有要找一个带盖的不容易糊的锅熬制，熬的时候要搅拌，会嘭出来很烫，我是拿锅盖挡着。
熬制50分钟以上，看到没什么水了就可以关火了。注意红糖热的时候也是稀的，所以冷却后会比刚熬好时粘稠很多。
鲜嫩清蒸多宝鱼
用料：
条多宝鱼
根葱
片姜
勺料酒
克盐
勺蒸鱼豉油
蒜
做法：
1、多宝鱼我是买的宰杀好的清洗一下（小刀刮去表皮的粘液，这样不会腥。正面划几刀，背面划十字刀，一点点盐抹一下鱼表面放入料酒腌制15分钟左右。                                       2、准备姜片和姜丝、姜片、蒜泥、葱切丝    3、盘子底部放姜片、筷子交叉再放上鱼、鱼上放姜片、料酒、葱结。                         4、锅中加热水烧开，放鱼蒸10分钟左右即可。                                                                  5、起锅热油 取出鱼水倒掉否则会腥，拿到原来的葱结和姜片，重新放入姜丝、葱结、蒜泥、蒸鱼豉油、倒入刚热好的油即可！
椒盐小土豆
用料：
个小土豆
克椒盐
鲜辣粉
白芝麻
葱花
做法：
小土豆洗干净，煮熟，筷子能穿过，基本就熟了。
剥皮。用刀压扁，不要压烂。热油锅，两面煎黄，撒椒盐粉，鲜辣粉，生抽翻一下，撒入白芝麻和葱花。
豉椒排骨 - 烹小鲜，最爱家常美味
这个豉椒排骨，吃起来特别香。真的就是那句话，佐餐下酒什么的，都很好呀！

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用料：
看步骤
做法：
首先，把排骨买回来后，洗净、焯水去杂质。
注意：用的是肋排，斩小块。
再把排骨简单的卤一下。卤好后捞起沥干水分，放一边待用。
卤的方法是这样的：坐锅开火，锅内放一点油，油热后下入几颗花椒炝锅。下入焯水后的排骨，翻炒。烹入料酒，继续炒。再放一点儿海鲜酱油和味极鲜酱油（如果没有，就放生抽），炒一会儿。待炒香之后，下入八角、桂皮、香叶、草果、陈皮等香料，接着炒几分钟。最后倒入开水，液面没过排骨，大火烧开。然后盖上盖子，火调小，继续烧20分钟左右。关火就可以了。
注意：这一步就是先把排骨卤入味，方便后面制作。
取一个干净的炒锅，锅内放一些油，开火。油温差不多五成热的时候，下入卤好的排骨，炸5-6分钟。直到排骨都呈焦黄色就可以了。
注意：下入排骨后，火可以稍微调小一点，以免炸糊。
炸好的排骨捞起来，放一边待用。
注意：多说一句油炸的这个事情。有些朋友一看文章里有“油炸”这俩字，总觉得这就不健康了。是的，从某种意义上来说，油炸的东西确实不如白水煮的东西健康。总吃油炸食品，当然是不行的！但我们自己做饭，自己用的油，最放心。偶尔吃一点油炸的东西，问题不大。当然，特殊人群完全不能吃油炸的，就一定要注意了。对普通人来说，少吃些外面那些炸鸡炸串什么的，才是正事。
准备好配料：姜末、蒜末、青红美人椒都切碎、香葱碎、永川豆豉（切碎）。
坐锅开火，锅里倒入一点油，下入姜末和蒜末，爆香。
下入永川豆豉，继续炒香。
注意：火可以稍微调小一点。
然后下入准备好的卤排骨，烹入一点儿料酒，继续炒。
放一点儿糖，下入青红美人椒碎，接着炒一炒。
最后放一点儿熟白芝麻和芝麻香油，炒匀就可以关火了。
注意：口重的可以调一点儿盐，但卤排骨的时候放了酱油，永川豆豉也是比较咸的。所以咸淡请自行调整掌握。
装盘，撒一点香葱碎，大功告成！这个豉椒排骨，吃起来特别香。真的就是那句话，佐餐下酒什么的，都很好呀！
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松子花生牛杂糖
甜味适中，不粘牙
用料：
400克花生
120克黄油
250克奶粉
500可棉花糖
做法：
把花生去红皮再敲碎，松子剥好了也去红皮
把黄油放不粘锅融化再把棉花糖放进去等融化，注意不要急开最小火慢慢地将棉花糖全融化。
然后把奶粉放入融化的棉花糖中搅拌均匀融化，接着就把松子碎花生倒入锅中搅拌均匀，关火。
然后放入不锈钢容器中，用大刀压平，注意放容器中时底部放一点奶粉防止粘住。

不用放冰箱里，在外面等2小时就可以取出来切
切成一条一条，再切成一小块然后用糖纸包起来。
包装好就ok,这个配方不粘牙。
金丝枣夹核桃
婆婆从新疆带回来很多金丝枣，特别甜，想着怎么把她消灭掉，刚好最近朋友圈总被枣夹核桃刷屏，那好吧自己动手做一下，枣和核桃的品质决定了好吃程度，以前也有朋友给带的特产，虽说枣大吃着过瘾，但味道真够牵强的，后味很酸，一口咬下去必须喝水，快噎死。
        每天吃五颗，养颜美容气色好，女人就是要各种补的
用料：
适量金丝枣
适量核桃仁
一把小刀
做法：
看看枣子品质是不是很好，先洗干净凉干后备用
去核，这一步要小心，用刀轻轻的割开一道不要割透，温柔的把枣核取出，多练几个就熟悉了
好了把核桃夹进去就可以吃啦，记得不要贪心哦一天5个就可以了，为啥子，你问我为什么知道，一天吃30个是什么结果，上火呀，放臭屁呀，不要笑话我哈
豆糁萝卜酱
可能是早年间冬季蔬菜稀缺所养成的习惯吧，我们北方每到冬季都要腌很多咸菜，即便到了现在，新鲜蔬菜非常易得，长久以来养成的饮食习惯却保留了下来。
    平日我家多会腌些咸鸡蛋、黄瓜、萝卜什么的，这次妈妈却拿回了我没见过的一种东西。看起来应该是爸爸爱吃的酱豆的半成品，和酱豆一样臭臭的，却看起来雾雾白白，像发霉了似的。爸爸看妈妈拎回这么一袋子东西兴奋得不得了，素来只洗碗不下厨的他竟少见的进厨房给妈妈打起下手来。
    工序并不复杂，材料也不多，一切交给时间就好。
用料：
随意大萝卜
随意豆糁
盐
十三香
做法：
大萝卜，超级大，但是超便宜，这么一堆才几块钱，洗净就好啦
切成大块，其实大小随意，妈妈说老爸喜欢大块儿的，所以按他的喜好来了。反正萝卜在慢慢腌制过程中也会变软的，大了也不怕
取无水无油的大盆，切好的萝卜铺上一层
这就是豆糁，应该是发酵的黄豆，和日本的纳豆异曲同工。之前在ole买了小粒纳豆，那股臭味太熟悉了，分明就是北方人常吃的酱豆嘛！至于这个呢，应该是半成品的酱豆，在北方市场里应该有卖，自己应该也能做吧，舌尖二里提到过，用来做西瓜酱的重要原料
一层萝卜一层酱豆
再撒上一层盐，偏多点比较好
一层十三香，多少随心啦
就这么一层层加上去，多重复几回。铺到满满的，用大塑料袋反扣在大盆上，然后扎紧，焖上三五天就能吃了。腌的时间短的话萝卜口感还是脆脆的，再多一些时日，萝卜的棱角就会褪去，变得绵绵软软啦，豆子也会变得面面的
取用的时候注意用无油无水的勺子哦，吃之前淋上几滴芝麻香油最好啦，会把整个酱的鲜味提出来。配馒头佐粥都很不错哦
盐焗罗氏虾
用料：
250克虾
30粒花椒
400克大颗粒盐
5片姜片
做法：
虾洗净待用。水份擦干。
盐，姜，花椒，蒜下锅翻炒1-2分钟出味，再撒少许胡椒粉。
装起三分之二盐，放虾
再放入装起的盐盖住虾
加盖大火闷2分钟，小火4分钟。
揭盖
上盘，香到没朋友，虾皮是脆的。
放几天都不硬的红豆椰奶香糯米糍
Q弹香甜软糯，吃完了还想再做来吃
用料：
100克水磨糯米粉
25克小麦淀粉(或玉米淀粉)
35克木薯淀粉
50克细糖
200-210克牛奶或椰奶
35克黄油(玉米油，花生油
10克椰蓉
做法：
粉类混合均匀，细糖跟牛奶搅拌均匀
牛奶糖水加入预拌粉，边加入边搅拌
搅拌均匀无颗粒后再过筛一遍
倒入平底盘子里，盖上保鲜膜，放到锅里大火蒸25分钟左右
蒸好后立马加入黄油搅拌吸收，刚开始很烫手，先用刮刀翻拌下，等不烫手时就用手去揉完全均匀吸收好
揉好了用保鲜膜包裹放置冷却，或者放到冰箱冷藏半个小时左右到冷却
冷却好分成各等份包上红豆沙馅(可以包上其他馅，紫薯馅，红薯馅，南瓜馅，水果馅等)
裹上椰蓉
迫不及待吃上一口😂，Q弹香甜软糯
香甜美味
欣赏下成品
南瓜糯米糍
用料：
克糯米粉
克南瓜泥
克白砂糖
红豆
椰蓉
做法：
蒸好的南瓜泥趁热放入白糖，加入糯米粉揉成不黏手的面团
红豆用电饭煲煮烂，加入白糖，猪油炒干
取一块糯米团包上红豆沙馅
收口，搓成圆球
一个个排好
上锅蒸，约八分钟
准备椰蓉
趁热均匀粘上
健康无油南瓜糯米滋好了，来吃吧
好吃又简单的3分钟红糖饼
好闺蜜的妈妈口述很多次，问题老是爱忘记阿
可以，嘴里老记得这口，很馋
这会又想吃了
答应了一定写下来😁
用料：
300克面粉
100克糯米粉
200克温水
50克红糖
3克酵母
做法：
第一步，熬红糖
哈哈哈哈
错啦，这步工程太大，费时太久
拿熬好的来啦
其实具体切多少，我没有好好称过，适量的放吧，50g不会太甜，如果喜欢甜的，那就多切点进去就好了，放个七八十g也是没问题的，我个人口味淡
红糖加入温水中，融化，水也可以烫点，因为红糖化了以后，水温会低
我们用了七八个小时把甘蔗熬成块，这会又把它化成水，折腾，但是好吃阿
化了以后加入酵母，搅拌搅拌，随意，不要着急，真的很简单，不用思考发面的问题，对于南方的我们来说，是不是一件开心的事儿？
曾经我为了发面可是搅尽了脑汁，然后莫明其妙就会了
把面粉和糯米粉放入容器，大点的就好，我心厚，➕的多，然后往面粉里面加入有酵母陪伴的红糖水，慢慢➕，边➕边用筷子搅拌，变成场面这种絮状的面团，就还是揉吧
揉成光滑的面团，不光滑也成，我发现揉太久，太有劲道，不用太为难自己的，揉好以后盖上保鲜膜，放上一两个小时，一小时也成，馋了
然后分成小剂子，大小随心，我觉得这个时候还要拿厨房称称，会弄脏手的，所以，随心，老手估计一手都是标准
然后擀成片，不用太薄，有点厚度就行
热锅，➕油，大火，面片放入滚烫的有种，用筷子微微抖抖，它会慢慢变成一个球，翻面，两面炸至金光，夹出来沥油，流口水了
一口咬下去，酥脆酥脆的
做的多，就用油纸隔开，一片一片隔开，放入冷冻，早上起来，如上操作，感觉比刚揉好的更酥脆，而且，早上方便呀
燕皮馄饨
说了好久要写燕皮馄饨的菜谱，拖到今天终于写了。。依旧是我们福建的特色小吃，依旧是对原料的限定。但自从有了万能的淘宝，只要你有钱，还有什么食材是你买的不到的呢？
以下介绍源自度娘：
“燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，又称肉燕皮。”
其实我在网上买到的燕皮产自福州，而在我的家乡，我们管这个叫“扁食”，皮同样是用肉做的，但口味稍有差异。所以我的做法纯粹是买回燕皮后自个儿琢磨出来的，可能不官方也不地道。但是相信有很多人在拿到这个和馄饨皮相去甚远的肉燕皮之后会无从下手【第一次拿到我就觉得这完全就是一堆厕纸有木有！不仅外观像，质感也像！！！】，所以这里纯粹介绍一种我包燕皮馄饨的方法（注：不一定正宗！），仅供参考。【但是我一直觉得这和饺子馄饨是一样的！只要能包起来就行了！口味差不离的！】
用料：
燕皮
你喜欢的馅料
一丢丢清水
做法：
首先准备好馅料。（这步看自己喜好自由发挥了~我控虾仁所以就这样了。。）
取出燕皮，切成窄长方形。
用清水将燕皮打湿
取一点馅料，不用很多哦（感谢三流手模@MrWang )
先对折
最后用手提起馄饨，稍微捏紧封口
完成~
自发粉馒头
在下厨房看的方法，其实超级简单，第一次做，一次成功，跟外面买的差不多，松软。我现在已经得瑟得，不能自己了，哈哈哈
用料：
克温水250毫升
克白糖根据自己口味加
克自发粉500
做法：
用温水把白糖化开，和面，和好的面团用保鲜膜盖着放十分钟。
然后揉搓面团，面团表面光滑就可以了。在40度左右的温度，发面20分钟，面团发到两倍大里面蜂窝状就发好了，因为条件有限我用了一盆差不多40度的温水（没有温度计以水温不烫手为宜）
手残党，形状比较丑，除了形状，其他的跟外面买的差不多了，我现在比较得瑟，娃哈哈哈😂️
巧克力酱（可做戚风夹心）
俺老麻麻吃腻了普通戚风 让我做夹心
用料：
适量巧克力
适量水
做法：
大锅里倒水 搁个小碗 里面放上chocolate
开始融化它它它 中小火
chocolate苦的话 要加糖哦哦哦 
                               戚风夹心                                              把做好的戚风切开 装巧巧巧克克克力力力！！！
吃吧！
超香浓无糖无盐                          坚果花生酱🥜
为了做减脂磅蛋糕和消耗家里的各种坚果而想到的！因为自制无防腐剂所以做的份量比较小～我的料理机比较小为了防止过度损害我还加了一点点橄榄油去润滑～但是好的花生自己会出油的，所以介意的宝宝可以不加橄榄油哦～
另外，如果不喜欢加其他的坚果的话也可以用纯花生哦，方法都是一样的！自己喜欢加糖和盐也可以适量加一点～快乐最重要！
用料：
88克花生
5克熟黄金亚麻籽
20克熟腰果仁
20克熟夏威夷果仁
12克熟核桃仁
6克奇亚籽
5克橄榄油
做法：
烤箱180度预热，花生洗净后放入中下层烤10分钟左右，中间拿出来用筷子翻一下，烤到听见花生皮爆开而且有花生香味就可以啦！（我家的烤箱温度偏低，实际170-175度即可，具体温度和时间以自家烤箱为准哦）
花生晾凉的过程中，准备好料理机，里面最好没有水哦！放入除花生外的食材～
花生放凉后放入料理机～（我是带皮打的，比较懒嘻嘻，如果宝宝们不喜欢带皮的话可以用小手搓一搓熟的花生，皮一下子就下来啦）
料理机进行打磨，打磨一分钟左右，食材都变成粉了，静置15-20秒，目的是为了让花生自己出油，此时可以加橄榄油，也可以不加～
打磨➕静置 ，这两个步骤重复操作4次左右，具体看自己想要的顺滑感～如果比较喜欢吃颗粒一点点的像下面的图那样就够啦，如果喜欢顺滑一点的可以多来几次～（图上是第一次打磨静置后，花生开始出油了）
中间花生会粘在料理杯中，可以拿刮刀或者勺子把它压下去
研磨完的样子～我喜欢稍微颗粒一点～明天可以来抹吐司啦！
最后成品是130g左右～中间太香了没忍住挖了一小勺，奉上热量图～总共是681千卡～热量还是很高的，所以每次只要一小勺就好啦！
🥜花生酱小宝贝装瓶啦！
补充：是用这种玻璃瓶～
自制水果酸奶
不用酸奶机在家自己也可以做酸奶，酵素桶的功能真是太强大了，想要更加详细了解就叫微信号吧xlj1995227
用料：
1000g纯牛奶
150g酸奶
适量（看个人口味）水果
做法：
1000g的纯牛奶，和150g的酸奶准备好
放到微波炉加热50度，没有微波炉也可以放到锅里煮3分钟
然后把加热好的纯牛奶倒入酵素桶里，另外把酸奶和两勺白糖也加入就可以了
最后把盖子密封，8个小时就可以食用了
8个小时到啦，把酸奶倒入容器中根据自己喜爱的水果切小块放入酸奶上，美味又健康的酸奶做好了
韭菜炒螺蛳肉
用料：
斤螺蛳
克韭菜
做法：
一斤不到螺蛳肉，洗净，切两半，韭菜择，洗净，切成小段，螺蛳肉用开水煮一下
两个红尖椒，一个生姜，4个蒜子
香油入锅，姜末入锅，螺蛳肉入锅，料酒，醋，生抽，盐，糖，翻炒，加一点水烧开，韭菜入锅，加盐，翻炒焖一会，直到水烧干
熏肉（营业版）
嫌麻烦的同学卤料包捡家里有的用，炒糖色部分省略，用老抽代替。
用料：
1份  （下面所有调料混合，能分成4份）卤肉料：
6克八角
5克桂皮
6克陈皮
8克花椒
1克香叶
2克砂仁
4克肉蔻
2克白胡椒粒
1克白芷
1克丁香
1克甘草
1克草果
5克小茴香
80克左右糖色：
10克油
30克糖
50克水
2斤高汤或者水
35克盐
2克冰糖
2克老抽
5克料酒
熏制：
适量红茶
适量糖
1张锡纸
做法：
各种香料称重混合
可以打碎，也可以不打碎。
装进卤料包，9克左右一包，上面准备的调料能分出4包，其余留着以后用，炖各种肉类都能用。
准备炒糖色用料
放油，放冰糖，小火炒至融化。
炒至褐色，开始冒小泡。 
加水盖盖子！（注意安全）
盛出备用（嫌麻烦的可以用老抽代替）
里脊肉冷水下锅打浮沫，盛出备用。
用电饭锅或者高压锅，或者砂锅炖锅，放入上面准备好的水、卤料包、糖色、盐、糖、老抽、料酒。
放入肉，开始炖煮。

我用的电饭锅煲汤模式 2个小时
如果用砂锅或者炖锅的，大火烧开，转小火2个小时，高压锅的20分钟应该就可以。
肉拿出来放凉
准备熏肉：茶叶和糖适量，放在锡纸上，平铺在铁锅中（选一个不怎么用的旧锅）
肉放在架子或者屉上
盖盖子，中小火，待锅中烟雾缭绕，计时1-2分钟，具体时间看上色程度和你喜欢的熏制口味浓重感而定。
计时结束后关火，不开盖，待烟雾散去再开盖。
晾凉冷藏，第二天食用最佳。如果着急吃的，也冷藏2小时再切，否则水分太大不好切。
肉质紧实
烟熏味道适中
可凉拌可卷饼～～
三元梅园的北京 名小吃～      炒红果
说炒，其实是煮的
注意⚠️：不能用铁锅煮。山楂的果酸和铁，起反应。中毒！！！
用料：
克山楂
颗水
克冰糖
做法：
用吸管把山楂籽挤出去。看好，有的烂心。
放糖、水煮。
凉拌芝麻生菜-绿叶菜系列
今年雨大，七彩田园生态种植的绿叶蔬菜大丰收，生菜新鲜的不得了。新鲜的生菜适合生吃，做了一个凉拌生菜，配料不多，搭配芝麻，简单健康，非常好吃！
       生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
       生菜有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。可以抵抗病毒，提高人体的免疫力。
       生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
       生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用。
用料：
一把生菜
一颗香菜
两勺生抽
两勺糖
两把白芝麻
一瓣蒜泥
半勺香油
做法：
1.生菜洗净，掰成块。香菜洗净，掰成段。
2.一次放入酱油，白糖，白芝麻，蒜泥，搅拌。均匀后放入香油，搅拌均匀，即可。
孜然辣炒红薯丁
用料：
两个小红薯
香菜碎
半个洋葱
孜然粉
辣椒粉
盐
炒
水
做法：
半个洋葱切丁，去皮切丁
锅热油，炒香洋葱，倒入红薯丁，加孜然粉，辣椒粉，盐，炒，酌情加水，炒至红薯熟，最后撒点儿香菜碎（可省）
电饭锅土豆米饭
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
适量盐
适量生抽
1根香肠
半个洋葱
克水
2朵香菇
4-5根蒜苗
做法：
把所有食材切丁
放炒锅里炒大半熟
电饭锅正常做米饭程序，放入炒好的菜丁。
樱桃果酱
配方和做法来自克莉丝汀·法珀的《果酱圣经》。

老干部同事的老家种了很多樱桃，邀请我们去玩，美早、有黄蜜、黄皮，边摘边吃了一整天，还带走了二三十斤，热情的外婆都没收我们钱，

因为樱桃太多，没法一下子吃完，就想办法储存了，于是做了果酱。

果酱这玩意儿吧，一般女生都望而却步，因为糖太多，所以有些人会在做的时候刻意减掉很多糖，觉得健康。但如果水份没收太干+少糖的状况，真菌比较喜欢这样的环境，糖还是他们的食物，所以很容易就变质，哪怕放冷藏。

看了这本书，感觉欧美含糖量都不少，净果肉的90%，《小森林》里介绍的60%，我放了700g，约70%。

果酱不容易坏的要点：1⃣️容器消毒干净，2⃣️水份不要太多，3⃣️糖不要可以减少太多，4⃣️用小容器分装成品，吃完一小罐再开下一小罐，保证每次取用的时候都用干净的勺子。暂时想到这么多。


这个方子应该可以对付大部分水果了。


【耗时】不算静置时间，整体操作时间约2小时之内。
【成品】我用的是1L的玻璃罐，大概8分满。原方是220g果酱罐，6～7个
用料：
1200g樱桃毛重
900克（我放了700克）糖
半个柠檬
做法：
老干部同事老家有近百棵樱桃树，邀请我们去玩儿，本来说好我们便宜点儿买，但最后他同事热情的外婆不让我们付钱😂。
我们都觉得黄蜜更好吃，皮薄，汁多，还很甜。
冷水洗净樱桃，用布擦干。没耐心的可以平摊在网篮中，阴干水份。我是第二天处理的。
去梗去核。我是对半切再把核挑出来，这么一盘大概用了一小时……当时突然来了急事，我最后一点儿是用筷子捅的，是快了一点儿。
将樱桃、糖、柠檬汁倒入锅中，煮至微滚并轻轻搅拌，接着将煮好的食材倒入容器中，盖保鲜膜放阴凉处保存一晚，析出果胶。
第二天。玻璃罐和瓶盖提前放入沸水中杀菌，然后放在干净的毛巾上沥干水份。【原方】将食材倒入锅中，煮沸并轻轻搅拌，旺火持续煮5-10分钟，期间不停搅拌，仔细捞去浮沫。【我的版本】因为加的糖没有原方多，所以多熬了一会儿。【检查状态】1⃣️果酱滴在小盘上，倾斜盘子，果酱下滑速度较慢且有明显拖拽的感觉（忘记拍照了……）2⃣️小森林里的方法是，取一杯冷水，滴入果酱，如果成团不散就可好了。这时候的果酱因为析出了果胶，真是晶晶亮。
水我收得太猛了，感觉挺撑放，就没有用小罐。这个罐1L，就这么点儿成品，对比配方里推荐量容器量，火力的确太猛了，成了果凝，樱桃肉有蜜饯的感觉😅。书里也给了补救方法：如果果酱过于黏稠，呈现糊状/表面结晶，那么每公斤果酱用100ml柠檬汁、柳橙汁或醋，再次加以煮沸。（感觉和转化糖浆是一个原理……）
书中推荐的装瓶方法：将果酱填至与瓶口边缘齐平，盖紧盖子，然后倒扣至果酱冷却，并准备新的盖子，因为旧盖子的密封垫无法保证能与罐子完全密封。摆在阴凉的房间，避免光照。
还泡了樱桃酒，等着和青梅酒一起开封啦。
蜂蜜燕麦饼干（无油）
分成27小片，每片热量25kcal左右。因为无油所以会很难切也很粘手。饼干本身也并不酥脆可口比较硬，毫不夸张地说如果擀得不够薄是咬不动滴。。。。。所以尽量不要做给牙口不好的老人们吃吧。。。年轻人为了健康可以克服一下^_^作为磨牙饼干是不错的选择！
用料：
一点点甜菊糖
1 7/8 cups (150g)桂格快熟燕麦（原味）
2 tbsps (30ml)蜂蜜
1 cup (243ml)开水
做法：
将燕麦放进大玻璃碗中，加入1 7/8 cups的开水，用筷子搅拌
差不多搅拌均匀（所有燕麦都已经沾上水之后），放凉几分钟，然后用手捏麦团（一开始很烫手，注意放凉再捏），直到麦团成型
加入2 tbsps的蜂蜜，继续揉麦团，使蜂蜜均匀混入麦团中
将麦团滚成棍状，用保鲜膜包起来，放入冷冻室冷冻5分钟（时间不可以太长，不然燕麦里地水会结冰）
将麦团均匀分成27小份
用手指将麦团压平或用擀面杖擀平，尽量擀得薄一些
6份一组，将麦饼放入微波炉加热。我用的是1100W的微波炉，正反面各30秒，帮忙去除水分。时间不可太长，会直接焦掉。。。
烤箱205摄氏度预热20分钟，然后将麦饼放入，正反面各12分钟，边缘微焦，即可出炉
炒四丁玉米豆萝卜火腿新手零失败
用料：
1/3根胡萝卜
半根玉米粒
少许豆
2片火腿
少许克盐
少许鸡精
做法：
准备食材
豆子，玉米，胡萝卜，分别沸水下锅，焯水。分别装盘
下油，炒豆子3分钟（难熟的先下）
下火腿肠
下玉米
最后下胡萝卜
加盐，一点生抽，翻炒一会，加水淀粉（淀粉加水里面搅拌），煮
加鸡精，起锅
完美～
戚风蛋糕脱模、切片
不用买脱模的工具，徒手即可脱模，切片的方法有两种，一种放裱花台，沿着裱花转台一边转一边切，如果怕切不好，那就用切片器夹在刀上～
用料：
2片切片器
1把刀
做法：
一般一个烤得好的戚风蛋糕可以切3-4片，详细看视频～
柚子鸡汤
这道汤通常都在中秋前后才会煲，因为这时的柚子都是带点酸味的，不是那么受欢迎，这时妈妈就会拿点来煲汤。
妈妈通常用鸡架子来煲，因为结合当时的家庭情况，鸡架子便宜，实惠。
这汤有点苦涩味，不是人人都喜欢，但很有益，能健脾理气，清热化痰。适合咳嗽有痰，食滞的人喝。
用料：
半只鸡（或鸡架一个）
350克柚子
3个红枣
3片姜
1500克（约8碗）清水
2-3克盐
做法：
把鸡洗干净，今天我用的是鸡架子，昨天刚好把一个鸡的肉削了下来做鸡扒，这架子刚好煲汤。
柚子去皮，去核，红枣去核。
材料准备好后全部放进煲里，加入清水大火煲开后转中小火1小时。
汤好后可以去一下油再喝。
芹菜汁面
看到这个大叔吃的香的，立刻想试一下，把辣椒面换成了红辣椒末，又是另一个味道，嘹咋了！
用料：
500克面粉
2克食用碱
1克盐
20克食油
20克水
3瓣蒜
一小块姜
2根辣椒
一斤芹菜叶
做法：
将芹菜叶洗净，放入榨汁机或粉碎机里榨成汁。
在汁里加入碱面和盐
用芹菜汁和面，和好面醒10分钟揉一下，直到面光，然后盖上保鲜膜醒一个小时。
将蒜、姜、辣椒切碎，装碗待用。
擀面，擀好切成一寸宽的条，烧开水下面。下两开捞面放入碗中。
将葱姜蒜末放在面最上面，热油，等油热浇在葱姜蒜末上，调味即可。
微波炉戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
20毫升牛奶
20克白糖加入蛋白
50克低筋面粉
10克白糖加入蛋黄
15克油
做法：
三个鸡蛋 蛋黄蛋清分离 蛋清中只能是蛋清不能有蛋黄 锅内无水无油 先1分钟转速4看看有没有打出泡  然后加入20克糖 4分钟转速4打发成奶油 拿出 洗干净
三个蛋黄 加入20克牛奶或者清水 15克食用油 10克糖 放入洗干净的锅 转速4时间3分钟 拿出来 分批撒入面粉 左右搅拌均匀
将蛋黄分批加入蛋白 上下翻到均匀 食用可以转的一次性饭盒 底部涂油 东西倒入 放入微波炉5分钟取出
就好啦
如果用烤箱 模具上需要涂油 烤箱预热10分钟 放入中层 上下火170℃ 40分钟
这个是转发别的小达人的经验
海白（文蛤）苦瓜汤
蛤蜊苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蛤蜊甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
文蛤另有称谓为丽文蛤、白仔、海白。
用料：
8-12个文蛤
2片姜
1勺香油
适量盐
一个苦瓜
做法：
文蛤（海白）用淡盐水浸泡两个小时吐沙并洗净。
苦瓜对半切开去瓤，然后切薄片。
适量水放入姜片和文蛤烧开后加一点香油然后放入苦瓜片，加香油能让苦瓜保持翠绿色，看着比较有食欲。
加入苦瓜后，待水开放少许盐即可。
炒小油菜
以前只涮锅吃，现在炒着吃也不错😂
用料：
2棵油菜
一段葱
适量盐
少许酱油
1个辣椒
做法：
油菜洗净放到小锅煮八分熟
捞出，过两边水
葱花，辣椒，花椒配齐😀
酱油
出锅色香味俱全！哈哈
看着就好吃😊
冰糖雪梨红枣汤
用料：
3颗红枣
30克冰糖
15粒枸杞
2个梨
做法：
梨洗好砌块，放入锅中加水煮沸。
加入红枣，枸杞
转小火煮20分钟，加入冰糖，再5分钟就可以了
蛋黄肉松麻薯红豆芋泥包，集合所有好吃的网红元素，能不好吃吗？
这款面包之所以名字这么长，是因为它集合了几乎所有好吃的网红元素——不管是滑嫩拉丝的麻薯，还是咸甜平衡，口感沙沙的蛋黄、肉松和蜜豆，或者香醇的芋泥，在这里都能找到。而且这几种味道搭配起来意外的协调，每一口咬在不同的部位，都有不同的美味，让人充满惊喜。怪不得今年成为许多西点店的招牌产品，很多年轻人要排队买来吃。

它的制作方法和普通夹馅小餐包类似，因为内馅比较丰富，所以稍麻烦一些，不过并不难，自己在家就可以做。接下来一起看看做法吧。
用料：
面包体
200克牛奶
4克酵母粉
380克高筋粉
1个鸡蛋
40克白砂糖
2克盐
20克玉米油
内馅
9个咸蛋黄（真空包装）
180克肉松
150克蜜红豆
适量麻薯馅
适量芋泥
麻薯馅
180克糯米粉
55克玉米淀粉
300毫升水
70克白砂糖
15克黄油（或玉米油）
芋泥馅
150克荔浦芋头
少许水
表面装饰
1个蛋黄
少许水
少许椰蓉（或芝麻）
做法：
1. 先准备好制作面包的食材。面团要经过两次发酵后再烘烤，组织更细腻有弹性。面团发酵的同时，也为制馅留出了合适的操作时间。

2. 将牛奶、酵母粉、高筋粉、鸡蛋、糖和盐依次倒入厨师机和面桶内。注意糖盐不要直接接触到酵母，会影响发酵效果。

3. 启动厨师机和面。如果家里没有厨师机，手动和面也可以。
4. 和成光滑的面团后，倒入玉米油，继续和面到完全吸收，起筋。剪一块面团，能抻开稍厚的膜即可。这个状态的面团制作小餐包正好，如果要制作吐司，还要继续和面到完全扩展阶段，即能拉出又薄又不易破的手套膜。

5. 接下来将面团滚圆，放入大碗里，盖好保鲜膜，在室温下进行第一次发酵。夏天室温较高，室温发酵就可以，如果是冬天，最好放入烤箱内恒温发酵。

6. 大约50分钟左右，面团可发酵为2倍大小，第一次发酵就完成了。
7. 趁面团发酵的时候，来制馅。准备好咸蛋黄、蜜豆和肉松，芋头刮皮切块。

8. 做麻薯馅，准备好各种材料。

9. 将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖倒入大碗中，搅匀到无颗粒状态，盖好保鲜膜，和芋头块一起放入蒸锅，大火蒸25分钟。
1
 蒸麻薯和芋泥的同时，把第一次发酵完成的面团排气揉匀，分成大小相当的9块，每块约75克，滚圆后盖好饧面10分钟。

11. 将咸蛋黄放入微波炉，中火加热30秒，约加热3次之后，蛋黄就熟了，放在一边晾凉。再把蒸熟的芋头碾成泥。蒸熟的麻薯馅趁热拌上黄油，搅匀后晾凉。

12. 接下来开始包馅。把一小块麻薯、芋泥、一个咸蛋黄，和少许蜜豆、肉松放在一块儿保鲜膜上，包起来拧成团。
13. 取一块饧好的面团擀成圆片，将成球的馅料放在中间。

14. 像包包子一样，一边收口一边将馅料往内压，最后捏紧封口。

15. 将接口朝下，放在烤盘中。每个中间要留出一定空间，这次放入烤箱中进行二次发酵。
16. 设置发酵温度为28度，发酵30分钟左右。

17. 待发酵到1.5倍大小，在表面刷少许蛋黄液（蛋黄加水搅匀），再洒一点椰蓉。

18. 放回烤箱中层，上下火160度烤25分钟左右，取出晾凉，就可以吃啦。
成品图
细节图
炒空心菜叶
妈妈牌空心菜。
特别简单做法
用料：
1把空心菜
3瓣蒜
一勺半盐
4只青辣椒
2只红辣椒
做法：
切好辣椒和蒜，锅里放油，放入辣椒，大蒜。
加入青菜
加入一勺多一点的盐。一点味精。
出锅。
米糕
用料：
200克粘米粉
50克糯米粉
适量红糖
适量葡萄干
适量蔓越莓干
适量水
少量油
做法：
将粘米粉和糯米粉称量出来
一点一点的倒入水，将粉搅拌成粗粉状（一定要一点一点的倒，我这个就有点水弄多了，不好过筛，可以放在太阳下晾晾会比较容易了）
将粉过筛
我用的是这种模具和保温玻璃饭盒，模具上用手抹上油防粘，放入葡萄干
加入1/3的米粉后，在米粉上放适量的红糖和蔓越莓（也可以放红豆沙，紫薯红薯泥，芝麻等，但一定要记得如果加的是不甜的要加点糖）再均匀的加入1/3的米粉（覆盖住就行，不要使劲压），我用的是红糖块，就用刀将红糖块像切菜一样切下来就是碎的
放入锅中大火蒸20分钟左右
取出，注意烫
倒扣很容易就出来了
摆盘
开吃
肉丁炒饭
用料：
200克猪瘦肉
300克米饭
100克西葫芦
100克茄子
50克胡萝卜
2茶匙（10ml)生抽
1茶匙（5克玉米淀粉
1汤匙（15ml）料酒
1茶匙（5ml）老抽
4茶匙（20克）蚝油
做法：
猪肉切丁加生抽，玉米淀粉，料酒腌15分钟，锅中放油，茄子切丁倒入炒至发软取出
倒入肉丁炒至变色
倒入西葫芦丁翻炒均匀
倒入茄丁
倒入胡萝卜丁翻炒
倒入老抽和蚝油翻炒
倒入米饭翻炒均匀即可
豆腐丝炒腐竹丝
发明这道菜，有个小源头。
傍晚在稻香村买了豆腐丝，原本是要搭配青椒丝炒“青椒豆腐丝”，结果青椒买了，却忘了带回家……
回家才发现青椒消失了……怎么办啊，得吃饭啊。于是就把豆腐丝炒腐竹丝炒在一起了，结果！真的好吃！！并且非常快手，大家可以一试：）
用料：
随意豆腐丝
随意腐竹丝
少许干辣椒
几滴香油
做法：
腐竹切丝
豆腐切丝
热锅凉油，油热将干辣椒放进去爆香
腐竹豆腐丝一起放进去翻炒（这里的腐竹豆腐丝都是熟的所以快炒就行了）
加盐调味滴入香油，出锅
好像没什么火鸡味的火鸡肉圆
Tesco里火鸡的肉糜不是很贵所以想试一试，小伙伴建议做做看肉丸。我已经很久没有吃过火鸡了，也不太记得它的味道，这个肉圆有点像鸡肉的味道，我觉得蛮好吃的。
用料：
约250克，可做14个火鸡肉糜（我用7%脂肪的，是我能找到脂肪含量最高的了）
一个蛋清
适量料酒
一撮盐
适量酱油
做法：
肉糜解冻，调料都放进去，搅搅匀，往一个方向上劲。
搅到感觉肉能粘在一起有点Q弹就可以了。如果湿料不多的话应该做不到那种粘糊的感觉，不用太担心。
水烧开转小火，肉馅捏得紧实一点，用大拇指和虎口配合挤出来的肉圆比较光滑。用汤勺刮起来放到锅里。
肉圆全都浮起来以后再煮五分钟，期间撇一撇浮沫。
肉圆捞出来可以凉水冲一冲，浮沫冲掉，沥干水放凉，冷冻。
放在面上～
白糖泡粑
这是泡粑最原始的味道，最干净的味道。不过，我觉得没有南瓜泡粑那么松软，而是另一种风味了。不知道是我偷了懒的原因，还是蒸的容器比较大一些的原因？不过，大花花和我都觉得味道还是很不错，口感也很好哦。
用料：
大米
发酵粉
糖
枸杞
做法：
大米泡一晚上，用搅拌机打成米浆（比较干），用少量温水（30度左右）加入发酵粉
将加入发酵粉的水倒入米浆，再加入糖，搅拌均匀
给装上米浆的容器盖上盖子，发酵两个多小时
装入将要蒸的容器，撒上枸杞，隔沸水蒸十五分钟，到点儿后，关火，再闷五分钟取出来切件就OK了
苦瓜茶蛋
夏日清热菜单
用料：
3颗鸡蛋
一个苦瓜
做法：
苦瓜对切，去瓤，切片
在苦瓜上洒盐，拌匀，等待苦瓜变软，然后用手挤出苦瓜汁
打三颗鸡蛋，加少许盐，打散
热锅，加入少许油，等油热了，倒入鸡蛋炒成蛋花，出锅备用
倒入少许油，油热，倒入苦瓜，翻炒一下，倒入蛋花翻炒，加入味精，翻炒出锅
猪肝粉
用料：
一块猪肝
两三片姜
做法：
猪肝切片 洗干净 泡水 反复三四次
加一两片姜泡半小时
加水煮熟 
切成小丁

烤箱烤干水分
料理机打粉
过筛 再打粉 反复几次
一大块猪肝 成品就这么一点点 不容易啊
马蹄玉米糕
马蹄糕：是广东、福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉（荸荠，粤语别称马蹄故名）蒸制而成。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
网上找的，反正有的没的都复制过来那就对了
用料：
500克马蹄粉
150克玉米粒
150克山药
750克白砂糖
3000毫升水
少许油
做法：
1、将山药切成粒；马蹄粉用2000毫升的水搅拌成粉浆（图1~2）
2、另取1000毫升的水，加入白砂糖，玉米粒，山药粒煮沸，再加适量粉浆勾芡，制成熟浆（图3），倒入粉浆中，搅拌均匀（图4）
3、在方盘中刷一层薄油，倒入做法2的粉浆（图5~6）。
4、蒸锅中放水烧开，放入蒸笼和方盘，盖上锅盖，以旺火蒸约20分钟。蒸好后开盖，晾凉取出，切块即可
北极甜虾酸菜杂粮猫耳面
如果觉得做猫耳朵麻烦，完全可以直接用这个“‘海底捞酸菜鱼火锅底料”来下面条，再打个蛋，也挺美哒！
用料：
50克小米面
150克面粉
10只北极虾
50克豆面
50克玉米面
1枚鸡蛋
一袋海底捞酸菜鱼火锅底料
少许盐
适量姜片
85克左右水
做法：
将所有面粉倒入盆中，加入鸡蛋、盐，用手略混合
将水逐步加入面粉堆中
揉成光滑的面团。面团宜硬不宜软。盆上盖一张湿毛巾醒十分钟
切出小块面团，用手在案板上搓成直径约1公分的的细条，再切成宽约1.5公分的小面团
用手将小面团在案板上按搓一下，即可做成猫耳状，也可放在手掌心里操作
将剩余面团也按此方法操作，全部搓成猫耳状
锅内水烧开后，加入少许盐，倒入猫耳朵面
煮至浮起后，点一次水
再煮开后捞出，用冷开水过凉
再捞出控水备用
小汤锅内倒入水和姜片，煮开后倒入海底捞酸菜鱼火锅底料
煮开后，加入北极虾、煮好的猫耳朵面再次煮开即可
虎皮青椒 开胃下饭
用料：
2个青椒
1瓣蒜
半勺豆豉
适量肥肉
1勺酱油
1勺耗油
1茶匙糖
2勺水淀粉
做法：
适量的油下青椒，中小火煸至青椒表面虎皮状
另起锅，下肥肉，倒点油，豆豉蒜蓉爆香，下虎皮
放酱油，耗油，糖，淀粉水翻炒至收汁
开吃咯
不用炒的金针菇和菠菜
麦收回婆婆家，忙完了，去厨房找存在感！
我感觉我公公喜欢吃我做的菜。
我老公说我做饭不种吃，方言，普通话就是不能吃！
我说他身在福中不知福
用料：
半把金针菇
半斤菠菜
半根胡萝卜
半把粉丝
一大勺食用油
若干蒜片
若干姜丝
自适应干红辣椒
3勺醋
2勺味极鲜
1勺香油
1勺耗油
自适应盐
适量白糖
做法：
洗净菠菜（原谅我不会拼图，耐心看下去）
洗净金针菇（再次原谅我不会拼图）
胡萝卜擦丝（继续原谅我不会拼图）
(⊙o⊙)…，这个应该是准备粉丝（最后一次原谅我不会拼图）
没图了，借图说吧。准备好食材后，锅里煮水，水开放1勺盐，食材依次焯水，根据量多少和水多少决定焯水时间，我的量很小，我估计量大最少也要2分钟（粉丝），我的经验是菠菜焯水时间要短，我就焯水时间有点长了，菠菜都看不见了，焯完水放凉，之后攥干。放到一个盆中，备用。如果觉得菠菜过长，可以切断。
锅内烧油，放入干红辣椒，姜丝，蒜片，爆香。连油加料一块趁热倒入装菜的盆内。关火。盆内加入耗油，醋，香油，味极鲜，盐，白糖，拍碎的蒜。拌匀即可享受美味。喜欢啥就多放啥，不喜欢的就少放，甚至可以不用放。当当当，和家人一起享受美味吧！
家常剁椒鱼
微喇微酸甜，保证怕吃鱼的人也会爱吃。还很下饭，也可加面或泡饼
用料：
两条鲈鱼或其他少刺鱼
若干姜片
一小把蒜瓣
若干小段香葱
三大勺剁椒
生抽
香醋
料酒
白糖
做法：
鱼洗净刮鳞去内脏。正反面都斜着片出刀口，不要切断骨头。
热油锅，七成油温下鱼，稍微煎一下。

下葱姜蒜，料酒少许烹出香味。
加入剁椒，生抽（也可以再加点老抽提色）白糖两勺，加入少许开水，几分钟后加入少许醋。之后盖盖子大火煮至汁减少到合适的成都即可。
红豆绿豆银耳汤
夏天不想吃饭，不想出门，那就来一碗红绿豆汤。
用料：
一把绿豆
一把红豆
一朵5*5cm 左右银耳
一把糯米
两勺（电饭锅赠送的勺子）冰糖
超过食材5cm 左右水
3颗红枣
做法：
把绿豆红豆糯米洗尽，浸泡两小时，银耳泡发
把银耳撕碎和红绿豆一起放入电饭锅中，放水。插上电源，按煮粥键。
一小时后放入冰糖，红枣。煮至粘稠，盛入碗中。
荞麦紫薯馒头
做点优质的碳水替代米饭，不仅可以减脂，还能省去做主食的时间，对上班族很友好。
用料：
500克荞麦粉
500克小麦粉
12克酵母
20克糖
250ml温水
500ml牛奶-和面用
5个紫薯
15ml牛奶-加到紫薯泥中
做法：
12克酵母，用250ml温水化开，静止5分钟。
混合2种面粉，加糖叫搅拌一下。
加500ml牛奶，分次加入，用筷子搅拌至絮状。
加入酵母水，找个温暖的地方发酵1小时。这个时间我们可以制作紫薯泥
蒸熟的紫薯，加点牛奶捣成泥，放冰箱冷藏。等待面团发酵成功。
把面团分成合适的大小，把紫薯包上。
如图~ 包成大小一致馒头
蒸熟~在盖子有水珠后，在大约蒸5分钟就好了。不要着急开盖，可以稍微为焖个2分钟。
配上胡辣汤，美味~
省时省力冷藏发酵芝麻包（消耗用不完的芝麻馅）
元宵节做完汤圆剩了一大碗的芝麻馅，老妈说留着炒年糕，我估摸这年糕不知道得炒几斤才是个头啊~想到我妞最爱吃芝麻包，那好嘛，就把它这么做掉吧。又想到早上起来再发面太耽搁时间，干脆晚上揉好面丢进冰箱冷藏发酵，一早上包个馅，醒完就可以上锅了，嗯，就这么愉快的决定了
用料：
350g中筋面粉
50g细玉米粉
9g鲜酵母
220g水
一撮盐
随意糖
适量白糖猪油芝麻馅
做法：
新鲜酵母放入水中化开，和中筋粉、盐，一起揉成光滑面团，放进保鲜袋，挤掉空气打结，丢冰箱冷藏过夜（我是晚上9点多做完的）
第二天一早从冰箱取出发好的面团（约2倍），无需回温，稍微排气，挤出面团里的小气泡，用手揉几下。
分割成你想要的大小，我大概分了12个这样
面团擀圆，中间厚四边薄，裹馅。
慢慢收口，捏住，整形团圆，在蒸笼上层码好面团，下层加热水至少醒发30分钟（我是发酵箱30度30分钟），到面团明显变大（没拍图来不及）
冷水起锅，上汽以后蒸10分钟，关火再闷3分钟，来吧，吃一个热气腾腾的芝麻包吧。
醪糟玫瑰酒
想做鲜花饼，就去买了可食用玫瑰花🌹，做了玫瑰酱刚好制作了醪糟，就想试看看玫瑰味的醪糟酒！就有了这个酒精度数很低的粉色醪糟玫瑰酒！有两种制作方法！
           玫瑰花用量自定，干花瓣、鲜花瓣都可以用，首选墨红，花青素含量高，美容养生价值高。
用料：
两袋玫瑰花（纯花瓣大概600个左右）参考值新鲜可食用玫瑰
3斤的糯米做的醪糟酒醪糟酒
10斤的自动排气罐子容器
做法：
醪糟酒做好以后，在无水无油干净得容器内先在底层铺上玫瑰花，在放入发酵好的醪糟。继续发酵一般4天就可以喝了！四天后把上面的米去掉，玫瑰也可以去掉或者玫瑰可以留着和汁液一起放在冰箱里在泡个3-4天！之后吧汁液全部过滤出来！放冰箱保存！没发酸都可以喝！放冰箱是为了降低他继续发酵！在发酵下去酒精味会很重！   想要方便查看状态的话可以用保鲜膜封口！随时可以看到上面米的状态！也不用一直打开导致发霉！若使用保鲜膜封口时间到了以后打开取汁液后，记得换新的保鲜膜封口哟！
https://www.xiachufang.com/recipe/103298064/
醪糟酒不会的可以关注上图的小姐姐的视频学习！
这是第二种直接在制作醪糟的时候把玫瑰花瓣和醪糟混合在一起发酵！！这是我学习到的第二种方法！看个人喜欢，都是可以的！其他的都不变！我喜欢第一种是比较漂亮！但是时间上会比较久！第二种这个一般2-4天就可以喝了！
维C特饮：百香果柠檬蜜
最近天气突然热起来，在这燥热的夏天，来杯酸甜的百香果柠檬蜜，又补水、又美白，还能让孩子们爱上喝水，一起动手做起来吧！
用料：
10个百香果
10个黄柠檬
适量蜂蜜
适量个绿柠檬
做法：
清水冲洗柠檬后，用盐水浸泡柠檬十五分钟左右，去除表皮的附着物和虫卵。
用干净的洗碗布沾盐搓洗柠檬表皮，去除外层蜡质。
晾干或擦干表层水分备用。
百香果对半切开，取出内部果肉。
柠檬切薄片
一层柠檬、一层蜂蜜、一层百香果叠放瓶中
温水冲饮，健康、美味、无添加的夏日饮品做好了！
椰奶芒果西米露
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
用料：
1只芒果
适量西米
1片柚子
1个香蕉
1瓶椰奶
做法：
往锅里加水，煮开了，然后加入西米熬煮。（一定要水开了才可以下哦）中小火煮，煮差不多5分钟（主要看量），煮到西米看上去只剩下中间一点白就可以关火了，然后焖上20分钟一会直到完全透明
然后就捞出，冷水冲一会。（这样的西米就更有弹性了更有口感了）Q弹Q弹的！
在焖西米过程中，削皮切芒果块和香蕉片。
然后将椰奶倒在碗里，加入弄好的西米，然后加点芒果，柚子和香蕉！就大功告成了！喜欢的小伙伴也试试！蛮简单的，比去冷饮店买的干净好吃！
如果做得比较多一次性吃不完就放冰箱冷藏，待喝的时候取出！
春笋闷肉
在下厨房买的春笋～迫不及待的试味儿！真不错～够嫩！
用料：
三根春笋
一斤五花肉
按个人喜好葱花
少许（或料酒）花雕酒
一炒菜铲子生抽
适量老抽
适量糖
半个炒菜铲子蚝油
两颗大蒜
做法：
春笋去皮切好在水里煮三分钟以上，据闻笋子里有一种什么碱，要过开水才行。
五花肉也放水里煮熟
煮好的肉切成小块的备用
锅里不用放油，小火烧热锅子，放五花肉烧出猪油来，放蒜和一点儿姜丝一起炒香，把所有准备好的糖、酱油、花雕酒、蚝油都放进去炒匀上色，放春笋一起炒，，放一点水，盖上锅盖焖至收汁，放盐、放葱花就能出锅啦～哈哈哈哈哈哈
味道很不错呢！笋子很新鲜！而且还是要跟肉一起才更香！
酱爆牛肉粒
前段时间牛肉出了安全问题，家里有段时间不吃牛肉了。以前基本每周都会吃一次牛肉，因为牛肉富含的蛋白质和氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高抗病能力，很适合生长发育中的小朋友。
但牛肉的纤维组织较粗，如何烹饪不好的话，会使牛肉老而嚼不动，这样小朋友就很难接受了。为了让我家小朋友多吃牛肉，我没少花功夫，清炖的，红烧的，爆炒的，不管哪一种，一定要味美且易嚼。
清炖和红烧的牛肉，一般只要炖的时间长些，再加点能让牛肉更快软烂的山楂等辅料，牛肉就一定入口即化。而要炒出嫩滑的牛肉也不难，只要三步就可以了。首先要腌制，让快炒的牛肉也能很好的入味，再来要用淀粉和油锁住牛肉里的水份，最后分二次快炒，一盘嫩滑的牛肉就出炉了。
用料：
牛肉
杏鲍菇
料酒
盐
黑胡椒
淀粉
老抽
生抽
糖
做法：
材料：牛里脊，杏鲍茹。（用来炒的牛肉要选牛里脊，这个部分的牛肉。最嫩，适合炒制。）
牛肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀腌制半小时左右
牛肉尽量切小块一点，这样易熟易入味，炒出来更嫩）
杏鲍茹切丁，入热水锅焯一下。焯水之后再炒，就不会有多余的水份，口感也更好
焯过水的杏鲍茹放凉后，挤干水份
腌好的牛肉加少许淀粉抓匀
入锅前再加少许油抓匀。（淀粉和油都是为了锁住牛肉里的水份，保持嫩滑的口感。）
油锅姜片爆香，入牛肉粒翻炒至变色即盛出。（牛肉入锅的时候不能长。快炒也是保证牛肉嫩滑的方法）
另起油锅，下入杏鲍茹翻炒，并加少许盐调味
再倒入牛肉粒，加料酒，生抽，少许老抽和糖大火翻炒均匀即可。（ 肉分两次快炒，既保证牛肉能炒熟，也保证了嫩滑的口感。这个方法也适合其他肉类）
啤酒搭档：烤鸡爪
用料：
只鸡爪
八角
花椒粒
盐
生抽
姜蒜
孜然粒
白芝麻
胡椒粉
做法：
鸡爪洗净，加盐、生抽、姜蒜、胡椒粉，腌制40分钟。
腌制好的鸡爪，撒上白芝麻、孜然粒，烤箱180度25分钟。最后10分钟鸡爪翻面烤。
果酱杏仁酥
用料：
50克黄油
100克低粉
1个蛋黄
1个蛋清
50克杏仁碎
50克糖
25克杏仁粉
做法：
黄油加糖打发后加入蛋黄
搅拌均匀
筛入所有粉类
揉成团后取一小块搓成球形
粘上蛋清液后裹上杏仁片
中间按一个坑190度烤10分钟后在小坑里挤上果酱再烤5分钟
豆丝菠菜
简单爽口的凉拌菜。豆丝和菠菜的口感意外地非常融合。
用料：
菠菜
干豆丝
葱姜蒜
芝麻
花椒粉
干辣椒
做法：
干豆丝用水泡软切段，菠菜洗净切段备用
大火烧开水，放入豆丝，水开后再放入菠菜，烫软即捞出晾着
干辣椒切细丝，摆到菠菜上，洒上芝麻和花椒粉
锅里油烧热，倒入葱姜蒜末炒香后，泼到辣椒丝上面
放少许凉拌酱油、凉拌醋，洒盐，拌匀即可。
香辣土豆丝
用料：
2个土豆
一根青椒
3瓣蒜
1～2勺适量盐
2滴醋
可不加辣椒油
一把干辣椒
少许油
做法：
放入油，待油老了之后放入蒜，青椒，干辣椒。炒出香味后放入土豆丝
把土豆丝炒匀，然后放入盐，辣椒油，醋。继续炒，有香味就可以出锅了
简单电饭煲焖饭
原本打算做排骨，但是家里没有，就用了五花肉。
用料：
看自己吃多少大米
喜欢吃多少放多少五花肉
一小截胡萝卜
适量玉米
适量豌豆（家里没有用了豇豆）
十几颗花椒
切丝生姜
3瓣大蒜
2茶匙生抽
2茶匙料酒
1茶匙盐
2茶匙香油
做法：
首先将五花肉切片，生姜切丝，大蒜拍碎切小块，放入花椒，加上料酒酱油和盐，腌制10分钟左右。
趁腌制五花肉的时候，把蔬菜切丁。我的玉米是送玉米棒上直接挖下来的，很新鲜。
五花肉腌制好以后，淘米准备煮饭。水量和平时一样，因为蔬菜和五花肉都自带水份。放入香油，将五花肉捞出平铺在大米上，蔬菜放入平铺。接着就是开始煮饭等它熟了，剩下的腌料就不要了，因为很咸，就这样足以，味道正好。
出锅了，我的水稍微放的有点多，因为家里孩子要吃，煮的有点软。
五花肉，肥而不腻，入口即化，很好吃！
儿童版芒果棒冰🥭
用料：
1个水仙芒
20ml酸奶
若干覆盆子
做法：
将水仙芒切丁块后放入便携式榨汁机，加入酸奶后打碎
将打碎的芒果奶昔倒入模具中，加上覆盆子点缀
做了三支芒果棒冰一支酸奶棒冰，冷冻4小时
无人造糖的水果棒冰OK啦，夏天来临，赶快做了给宝贝解馋吧😊
外婆牌家常番茄鸡蛋面
之前外婆经常做给我吃，怀念~现在嫁人了不能经常吃到，向外婆学习了做法自己做！真的太好吃了，连汤都喝光的那种~而且做起来超级简单方便
用料：
2个西红柿
2两面条
2个鸡蛋
1根葱
适量盐
做法：
准备好材料
打鸡蛋，加一点点盐（我习惯加一点也可以不加），搅拌均匀
番茄去皮切丁
少许油，烧热后煎鸡蛋
两面煎熟
用锅铲弄碎煎好以后盛出来放在准备装面的碗
一边再倒少许油，一边烧水准备煮面
油热后炒番茄，大概只需要几分钟，出番茄汁水就可以了
加入少许冷水（大概装吃面的碗大半碗）烧开
倒入装面碗
水开以后下面，搅拌几下以防面坨住粘在锅底
第二次水开以后加一点冷水（可以多加一点），根据自己喜好加点菜叶子煮开，煮好以后捞出
根据口味加适量盐，撒点葱花，大功告成！（我没有买葱只能这样了）
纯手工彩色蝴蝶面
小时候经常吃的蝴蝶面，那时候市面上卖的都是白色的，可以尝试着加各种蔬菜汁，颜色好看，也适合宝宝吃。
用料：
1把菠菜
1个紫薯
半个南瓜
半个胡萝卜
适量面粉
做法：
将菠菜、胡萝卜分别切好(切碎一点)然后用料理机榨成汁(可以加适量的水，不能太多)，南瓜和紫薯切小块蒸熟放凉，加适量的水，用勺子压成泥(或者用料理机)
用一个干净的盆子，取适量的面粉，倒入蔬菜汁(先倒一点，面粉太干再继续倒)，接下来就慢慢揉面吧，揉到不沾盆不沾手，手没力气就差不多了，盖上保鲜膜醒面10分钟
醒完面之后将面团擀成长方形(大小和厚度自己掌控)，用一个瓶盖压出一个个小圆形，最后用筷子从中间夹起来就变成蝴蝶形状啦，做好之后可以拿去晒干或者用微波炉烘干，一次可以做多点，烘干之后放冰箱急冻，方便快捷
潮汕棕子
今年端午前儿子问：妈妈要不要包棕子呀？这样比较有节日气氛。为了儿子，老娘只好😊拼了
用料：
克糯米1500
勺酱油3
克前腿肉350
3勺半盐
半勺白胡椒粉
2勺油
350克鹌鹑蛋
50片粽叶
绿豆200克
海虾100克
做法：
绿豆先泡4个小时，再泡糯米，2个小时就好。
猪前腿肉用盐，叉烧酱腌制8小时，最好前天就腌制，越久越入味，下次改五花肉应该更好吃
小火🔥煮鹌鹑蛋十分钟，过冷水去壳待用。然后洗棕叶，一片一片一片一片😓
虾淘洗干净
锅里下油，三成热下虾，绿豆，糯米炒，放盐，酱油，胡椒粉炒均起锅，开包：糯米，蛋，糯米，肉，糯米。包棕子是技术活，老公儿子都要学，我也才包三次，大家网上找视频吧😄
电压力锅肉，排骨键，水没过棕子的三分之二，太概30分钟，起锅
我的肉还是少了点，下次多放点😁😁
蒜蓉粉丝蒸大虾
用料：
食材
200 - 250 克 粉丝
水 ，温的，浸泡用
70 克 蒜头
40 克 油
½ 茶匙 盐 (可选的)
¼ 茶匙 白胡椒粉
35 克 糖
40 克 酱油
20 克 米酒
700 克 水
200 - 250 克 虾仁，中等大小 ，去肠泥
200 克 新鲜扁豆
50 克 葱 ，切葱花，或切卷丝(见要诀), 装饰用
做法：
做法
将一个碗放在主锅盖上，在碗内称出粉丝。将粉丝浸在温水中，静置一旁浸泡30分钟。用蒸锅沥干粉丝的水分，倒入可放入蒸锅的耐热盘中（底部Ø12-14厘米），将盘放入蒸锅，确保蒸锅仍有孔洞保持通畅，以便蒸气循环。
将蒜头和油放入主锅，以 4 秒/速度 5切碎，再以 3 分/120°C/速度 爆香。
加入盐、白胡椒粉、糖、酱油、米酒和200克水，以4 分/120°C/速度 烹煮。 同时，将虾一只只铺排在粉丝上。
将主锅中的蒜蓉酱均匀倒在虾上。在主锅中放入500 克水，置入网锅，加入扁豆。架上蒸锅，以20-25 分/Varoma/速度 1蒸煮或直到虾呈粉色。取下蒸锅组，利用刮刀棒辅助将网锅取出。
在虾和粉丝上撒上葱花，趁热和扁豆一起享用。享用前，把粉丝和酱料混合均匀至粉丝呈淡褐色。