xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱骨架
用料：
块桂皮
勺生抽
片姜
个干辣椒
个八角
粒花椒
克冰糖
勺老抽
勺料酒
勺生抽
蚝油
勺黄豆酱
骨头
做法：
我用的是这种骨头肉
焯水时放入生姜和料酒  煮出血沫后捞出洗净
锅内放油 放入冰糖熬糖色 熬好放入水
再把骨头和水放肉电高压锅压
放入黄豆酱 老抽 生抽 料酒 桂皮 香叶 八角 干辣椒 花椒  蚝油 大家看着量自己下
45分钟压好 当气上完开锅 哇 超香 
出锅 我没有放盐巴 因为黄豆酱 生抽 蚝油都是有味道的
家常简易版烤鱼（平底锅版本）
没烤箱、没木炭，平底锅也能做的烤鱼，再也不用出去吃烤鱼了，味道也是超级好，配菜随意加，刚好家里没什么配菜，佛系做菜，看到什么加什么，我就只加了三种，还可以自己加金针菇、腐皮、藕片、等配菜
用料：
1条罗非鱼
1个土豆
半根西芹
8朵香菇
1勺盐
2勺料酒
2勺酱油
1勺蚝油
10克玉米淀粉
30g火锅底料
5克花椒
2根葱
8片姜
8瓣大蒜
做法：
市场买来新鲜的罗非鱼，其他鱼也行，开心就好，从腹部竖向切开，不要切断（这部太难的话可以叫卖鱼的切），洗净加盐、料酒，生姜、生粉腌半小时以上
准备好配菜（本来没准备好吃烤鱼的，突然想做就就地取材，配菜比较少，有准备的可以自己随意发挥配菜）
葱、蒜、花椒（有小米椒的也可以再加几颗，刚好家里没有就没加啦）
葱姜蒜（蒜一半跟姜和葱白混，一半如步骤三跟葱叶和花椒混）
热锅放油，然后放鱼速度加上盖子(不然油和水混一起会把厨房喷到你怀疑人生🤨),中小火，不用翻面，等到鱼上面的肉发白，看不到血水就关火再开盖
把鱼盛出来，锅里有剩一点油，直接放火锅底料（喜欢辣的火锅底料可以多放点）和步骤四，炒到蒜头发黄再放步骤二配菜
炒配菜放酱油、蚝油、胡椒粉，翻炒一会，加入清水没过配菜
把刚刚煎好的鱼皮朝上放进配菜里，盖上盖子焖10分钟
焖的时候另起一个锅，热油放步骤三（请忽略我五毛钱特效辣椒🌶️）
开盖，土豆片用筷子轻轻一戳就烂就好了，浇上👆上面的热油
再撒上孜然粉出锅👏
博山硬炸肉
周末到，吃货小子点餐——炸肉！于是老公买肉，我下厨房，小吃货品尝，全家人都不亦乐乎……
用料：
1000克小里脊
2个鸡蛋
适量玉米淀粉
2小勺盐
一段葱
一小块姜
4勺料酒
适量生抽
适量花椒粉
做法：
老公买的小里脊，切片或条都可以，葱姜切丝备用
在里脊中加入切好的葱姜丝、料酒、生抽、花椒粉腌制15分钟
加入两个鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀
使所有的里脊上都裹上淀粉糊，准备下锅。
锅中倒油烧制七八成热（锅里冒气泡，锅上方有青烟）下肉入锅
炸制里脊金黄，八成熟左右捞出
第二遍将肉入锅复炸一遍，捞出，完工！
撒上花椒粉，美味上桌！
焦糖爆米花
用料：
85克玉米粒
70克细砂糖
30克黄油
10克玉米油
40克水
做法：
1黄油一半冷藏或自冷冻室取出室温放置。2凉锅加玉米油和一半黄油，化开黄油，关火，加玉米粒拌匀3开中小火爆玉米，待有3-4粒炸开后，改大点火盖盖子，颠锅，使玉米充分受热爆开。4听爆破音减弱消失后关火。5将玉米粒倒在大盘上冷却。6过后将爆米花移动到盆子里准备裹焦糖，将未爆开的弃掉。
1另外起锅加水，糖中小火熬糖，不用翻炒以免出沙2。看颜色成焦黄色，气泡见无放入黄油软化。3关火4倒入爆米花翻炒均匀5取出，放大盘子或晒网上，趁热将玉米粒一个个分离就OK了!
凉凉了，可以存纸杯里，再熬杯奶茶，完活
减脂期的便当——大人小孩都爱的可乐鸡腿排
最近很久没更新 因为刚换了新的工作单位 所以一直在各种忙 
稳定一就开始每天带饭上班了 外卖太不健康了 油和盐都很多 所以自己带饭健康又省钱（贫民窟女孩必备✨）每周休息日把一周的食材都买了 菜类就放保鲜 肉类就分装 简单处理然后冷冻 用的时候提前一晚拿出来解冻 杂粮饭我也是会提前做一大锅 然后分装冷冻 上班直接拿一袋走很方便
今天做的这个鸡排是鸡腿排 我买的现成去骨鸡腿肉 买不到的话也可以买鸡腿 然后自己去骨
我是买来以后就直接在密封袋里倒了料酒 然后把鸡排放进去揉了一会 再放进冷冻 大家也可以直接新鲜的拿来料酒腌一下直接用
用料：
2个鸡腿排
1罐无糖可乐
4片姜片
2个八角
2片香叶
1小块桂皮
适量干辣椒（可不放）
生抽
老抽
料酒
蚝油（可没有）
做法：
我提前解冻的料酒腌鸡腿排，大家也可以直接买来新鲜的料酒腌个20分钟祛祛腥
所有配料，我用的无糖可乐，不介意糖的话也可以普通可乐
不粘锅不粘锅！！什么都不放 直接锅烧空气 烧热以后鸡腿排放进去 鸡皮向下 小火煎出油份
中间翻一下面 再翻一次继续煎鸡皮 把配料加进去 用鸡皮出来的油炒一下料
可以看到鸡皮煎到萎缩变小 油份都出来了
转大火 加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，把可乐倒入，烧开转小火，盖锅盖煮10分钟
开盖转大火收汁，收汁的时候自己尝一下咸淡，加适量的盐调整一下味道，汁不要完全收完，留一点浇到米饭上！绝了！
金银丝黄瓜台
用料：
香菇丝
三根黄瓜
2两金针菇
豆腐干丝
胡萝卜丝
做法：
黄瓜首尾去掉，留中间段约5cm，把中间挖空留做底座
锅中放少许油，放入小葱丝编出香味，放入金针菇段、豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝煸炒出香味放盐即可出锅
出锅后等稍微凉后，装入黄瓜台即可摆盘上桌拉
马拉糕（自发糕粉版）
第一次做马拉糕时因为泡打粉失效了，做成了红糖发糕😯第二天我去超市时发现泡打粉竟卖光了...找了一圈只找到了自发糕粉🤔…emmm…自发粉里有泡打粉，也许能试试吧……最后成功了✌️记录一下，因为我买了两包粉...下次还做🤪

💡参考了沙沙家厨房的方子，我稍稍改动一下，本方子适合用自发糕粉做。(不用自发糕粉的建议用沙沙的方子哦～)

▫️本方子优点：不用额外买泡打粉，自发粉用不完还可以做发糕；味道和口感一样，但更加省时省力。▪️缺点：可能会有大气泡，不够漂亮。
用料：
80克自发粉
50克木薯粉
140克温水
1.7克酵母
40克红糖
10克炼乳（可以不加）
3克玉米油
做法：
水加入红糖，烧开，晾到暖手不烫后，加入酵母溶解（喜欢炼乳的这时也加入炼乳）
加入木薯粉搅拌均匀，静置5分钟
加入自发粉，搅拌均匀，静置10分钟
加入玉米油，搅拌均匀
水开后入锅，大火蒸20分钟，焖3分钟
晾凉切块即可
日式炼乳奶油面包(⑉• •⑉)‥♡超软超香
哥哥爱吃甜口，迎合他口味，做了这款奶香软绵的手撕小方包
用料：
200克高筋面粉
20克黄油
80克牛奶
40克奶油
2克盐
30克细砂糖
3克酵母
20克炼乳
刷面
20克融化的黄油
30克炼乳
做法：
除了黄油，将其他用料拌匀揉匀。
揉至光滑加入黄油，揉成坚韧不破的手套膜。
放入器皿，拉上保鲜膜密封好。我用的烤箱发酵，45度发酵50分钟
可以烤架下面放碗热水，会发的更好更快
发酵至1.5～2倍大小，取出揉出气体
盖上器皿醒10-15分钟
擀面杖擀成长方形的薄皮
融化的黄油+炼乳拌匀刷在表面上（不要用完，留点刷面）
切成4条
叠起来，再切成8段
un的摆法，摆入烤盘，中间留点缝隙
烤箱45度，发酵40分钟
大概2倍大小，把剩下的黄油炼乳酱刷在表面
烤箱200度，烤17分钟（不需预热），各个烤箱脾性不一样，上色注意盖油纸。
筛上糖粉，颜值飙升了！
真的超软超香，出炉我就撕1/3吃掉了。
哥哥回来了，分分钟就快吃完了
徒手搓膜（大概10分钟出膜）
红枣核桃酪
方子来自：羽萱的妈妈
用料：
100克红枣
120克去皮的生核桃仁
50克糯米
600克水
做法：
核桃仁和糯米分别用冷水泡三小时以上
枣洗干净放锅里加水，水要完全没过枣，中火煮开，转小火煮20分钟，煮的过程看水有减少就添一些，关火，盖盖子焖
等糯米和核桃仁泡好，枣也差不多吸饱水了，去皮去核，煮枣的水不要丢弃等会用，称一下水的重量
把泡好的糯米，枣肉和核桃仁一同放入搅拌桶中，加入煮枣的水（这是不够600克的）要额外再加点清水
开机高速打3分钟
打好的糊倒入锅中 中火煮开 转小火煮5分钟左右 要一直搅拌以免糊锅
就可以食用啦
向日葵馒头
做成向日葵的模样宝贝更喜欢吃呢
用料：
适量面粉
适量南瓜泥
适量酵母粉
适量水
做法：
1.南瓜蒸熟压成泥。
2.(1)取面粉加入南瓜泥，缓缓分次倒入酵母水，活成黄面团。(2)再取适量面粉加酵母粉活个白面团。然后盖上厨房布发酵至大概1.5倍大。
3.取适量黄面团擀成一个圆形，用刀在圆形边缘依次划一小口。
4.每三个小褶子捏一起。
5.取适量白面团擀成一定厚度的圆形，放黄面上面。
6.取适量黄面团擀成条状。
7.横纵交错排在白面团上。
8.点缀下芝麻。
9.再发酵大概15分钟后，冷水入蒸笼开蒸，大火烧开，转小火15分钟左右关火，闷5分钟揭盖即可。
美式土豆沙拉
改编自《小食光》的美式土豆沙拉。上次在朋友那儿吃，觉着有点眼熟加口熟，其实自己早就做过这款，但吃到他做的感觉口感上更加好。所以问了他的做法，然后综合了一下，对菜谱做了些许调整。

以下的用量可供2-3人食用。不建议减半做，少了搅拌土豆时候的那种快感。吃不完附上保鲜膜扔进冰箱可以第二天吃哦~
用料：
中偏大两个土豆
适量洋葱
两个鸡蛋
适量青瓜或者西兰花
适量海盐
适量现磨黑胡椒
适量蛋黄酱+酸奶
少许欧芹
做法：
土豆洗净去皮，切小块，蒸熟（或者水煮，微波炉都可以，只要能软就行）。放入盐和黑胡椒，用叉子捣碎，喜欢留点块状增加口感丰富可不需要将土豆黏的恨碎。
在蒸土豆的时候将洋葱和青瓜切丁，一起放入沙拉碗中。鸡蛋放冷水中煮8分钟左右，记得在水中加点盐和醋，这样蛋不会裂开。鸡蛋熟了之后，拨开，将蛋黄碾碎，备用蛋白切丁，先将蛋白也放入沙拉碗。。
加入蛋黄酱+酸奶混合物，搅拌均匀，最后撒上欧芹和碾碎的蛋黄，装盘。
吃的时候可以直接从沙拉碗里面舀一勺出来。这样感觉很快乐有木有（没有就算啦...）
【duo’s】洋葱炒牛肉
上次妈妈过来时给做的菜，超级喜欢，想学下妈妈的手艺，做出妈妈的味道……
用料：
1个洋葱
500克牛肉
2-3勺淀粉
1-2勺盐
1-2勺白砂糖
适量顶级头抽
适量玉米油
做法：
1.将洋葱洗干净切片
2.将牛肉切片（可以找店家帮忙切/自切），洗干净后滤水放到腌肉盘中
3.将以上调料按需依次倒入盘中，和着牛肉，搅拌均匀，静置30分钟
4.依次将水、油、洋葱、牛肉倒入锅内，武火翻炒
5.待洋葱软软无呛味时，将菜品装盘


这样，一道美味的的洋葱炒牛肉就完成了～
真是超级有妈妈的味道～
椰皇炖蛋
冬天来个椰皇炖蛋真的很滋润，好幸福。
用料：
2个鸡蛋
和鸡蛋一比一的比例牛奶
适量，根据个人喜好糖
1个椰皇
做法：
椰子用刀凿出一个盖子，倒出椰汁
取三分之二的椰汁，加入适量糖，搅拌溶解
鸡蛋和牛奶以一比一打散，过塞，然后同椰汁一同倒入椰子内，盖上盖子，隔水蒸20分钟即可。
胡油焙子
时间：除去发酵时间半小时
份数：3款不同口味的胡油焙子
难度：⭐⭐

内蒙古呼和浩特市美食，是一种常见的早餐，呼市焙子必须用胡麻油来制作，胡麻油味道香浓，颜色金黄，也是它的精髓，其他植物油是做不出这个焙子的味道，老乡们动手做起来，三款胡油焙子，原味，红糖，芝麻，总有一个适合你。
用料：
#总面团
250克普通面粉
2克酵母
3克糖
145克水
#原味油酥
13g胡麻油
23g普通面粉
1克盐
#红糖油酥
13g胡麻油
11g普通面粉
12g红糖
#黑芝麻油酥
13g胡麻油
11g普通面粉
12g芝麻粉
#其他
适量焙子表面刷胡麻油
适量芝麻面团中芝麻粉
做法：
面团：
■将面粉250g、酵母2g、糖3g混合搅拌均匀，加入水145g揉成面团，倒在面板上多揉一会，最好能揉出粗膜，这样做出的饼表面会更酥，用搓衣服手法揉3分钟就差不多了。■揉好面团放入碗中，盖个盖子，发酵，冬天找一个密闭空间，里面放盆热水，留有透气口，发酵也超级快，发好的面团内部组织有蜂窝状，戳一下不回缩，不塌陷。
包油酥：
■发酵好，排气，揉匀，将面团分成三份，其中一份混入一些黑芝麻粉，简单揉匀就行，三个面团全部揉成圆形，按扁，擀开些，来包油酥，油酥按照上面比例用量分别混合好，两个白面团包原味和红糖味油酥，芝麻面团包芝麻油酥，包紧一点，别漏了，用手按压让里面的油酥均匀一些。
擀面饼：
■将包好的饼依次放好，从第一个包的开始擀，先擀成牛舌形，慢慢擀不然会破，分别将牛舌的上端和下端网两边拉拉，成长方形，再从上往下卷起来，收口处从下，用手按压一下，继续重复上面的动作，擀成牛舌形，上面的收口痕迹翻过来，再卷起来，这样好看，再按压，擀成手掌大的长方形即可，描述不明白可以看视频，就不上图了。■三个饼做好以后放烤箱，醒发10几分钟，拿出后预热烤箱。
烤：
■烤箱预热205度烤15分钟，烤之前在表面刷一层胡油，就可以啦。
掰开的内部组织，层层分明，吃不完放冷藏，第二天蒸几分钟一样好吃。
#春天在这里#马兰头炒蛋
马兰头冒出来的时刻就是春天到来的时刻，每年过完年以后，我都会第一时间去固定的田埂上寻找春天的“足迹”，年年如此，这是我与春天的约会。
用料：
两个鸡蛋
100克马兰头
适量盐
做法：
马兰头捡出杂草，洗净。
烧开水，水开后把马兰头倒入焯一下。马兰头变颜色以后就可捞起。
稍微晾凉一些，挤掉多余的水分，切几刀，不需要太碎，口感会更好。
热锅倒油炒蛋花，蛋花快要凝固的时候倒入马兰头，翻炒，放入盐调味，即可出锅。
双色南瓜馒头
用料：
200克面粉
200克糯米粉
250克南瓜
2克酵母
15克白糖
做法：
将白糖、酵母加入面粉中，再加入适量的温水，将面粉与水充分地拌匀，揉至面团光滑后盖上保鲜膜发酵60分钟，当面团发酵至两倍大时即可
南瓜切成薄片，放入微波炉中高火3分钟转熟后取出捣烂成泥，加入糯米粉（如喜欢比较甜的口味可再加入一些白糖），充分揉匀后盖上保鲜膜醒20分钟
将发酵好的面团揉压出里面的空气，再擀成片状（不要太薄，我擀的有点薄了，蒸出来的效果就不太好啊！）
将南瓜馅料用手压扁，均匀地涂在擀好的面皮上，然后从一端将它卷成长条，切去头尾，再切成若干个馒头坯子
将切好的馒头生坯静置２０分钟让其二次发酵后放入蒸锅中，大火烧开后蒸
分钟即可
家庭自制烤鱼
家附近虽然烤鱼店挺多，还是喜欢自己做，吃着放心。
用料：
1条（近三斤）草鱼
3根芹菜
1块姜
1把（半斤）金针菇
2张（薄的）豆腐皮
50克生花生
半个洋葱
1个青椒
1个红椒
10个鹌鹑蛋
6瓣蒜
1勺豆瓣酱
30克豆油
3勺料酒
10克胡椒粉
做法：
菜市场买了一条草鱼🐠，家有宝宝的尽量少吃这种刺多的🐠。 清洗干净先用料酒，胡椒粉，姜片腌制三十分钟以上，有时间的话建议腌制一小时以上，更入味。腌制好之后放上烤盘（锡纸上记得抹点油），🐠身用刷子刷油。
放入烤箱，烤箱设置上下烤模式，200～230之间都行，烤制25分钟左右，中途记得观察。
烤鱼间歇准备辅料，姜蒜，火锅料，青红椒，以及金针菇，豆腐皮，鹌鹑蛋，花生米（时间较紧，炸花生米等食材准备过程没有拍照📸）。
辅料炒制过程都是固定路数～炒锅加油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜火锅料继续炒，火锅料完全化开后放入芹菜炒到断生，加水两碗，水开后加入豆腐皮金针菇煮熟备用。
待烤鱼时间结束，将炒制的辅料及汤水铺在🐠身上，最后再铺上青红椒，洋葱。然后整体再放入烤箱，还是200～230之间的温度，烤制十分钟左右。
出锅，撒上准备好的花生米，来扎🍺🍺🍺，开整吧。
红烧牛肉（无敌简单，红烧任何肉，拌饭绝佳）
自从把红烧这道菜做的游刃有余之后，几乎每周一锅红烧肉～哈哈哈～以前总炒不好糖色，现在把炒糖色简化之后，味道依然超赞～这个菜谱适用于牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉…
三四块肉，两勺汁儿拌一碗米饭，再也不用担心熊孩子不好好吃饭了🤓
用料：
1000克牛肉
1块生姜
1个八角
2片香叶
6颗冰糖
2:1:1汤匙生抽：料酒：老抽
适量盐
半根大葱
做法：
牛肉切块焯水，锅里加两片姜和适当花椒去腥（牛腩或者带少量肥肉的最佳）
焯过水的牛肉过一下凉水，洗去多余浮沫，能让肉的口感更好
沥干备用
准备好以上调料
热锅小火加入冰糖，用铲子翻炒冰糖至上图这样褐色，糖色就算是好了，不能过了，过了就糊了，肉会变苦
加入沥干水分的肉，翻炒均匀让肉上面都裹上糖色，转中大火
加入盘子里的所有调料
大火翻炒均匀，至水分蒸发掉
继续超至肥肉里的油出来一些
加入适量的清水，牛肉比较难煮需要完全没过牛肉再多一点点。如果是猪肉或者鸡肉没过肉即可。
大火煮开，转小火一直煮
煮到1小时左右加入大葱段
大概1小时40分钟左右，用筷子轻轻一查就能穿过肉就算是好了，尝一下咸淡，可以适当加一点点盐或者生抽，大火收汁儿即可。
不要把全部汤汁儿都收掉，留一汁儿给孩子拌饭，再也不用担心熊孩子不好好吃饭了
自己一气儿干掉一整碗米饭
宫保虾球
用料：
虾
淀粉
花生
盐
番茄酱
干辣椒
姜
做法：
虾仁沾干淀粉下八成热油炸至定型成熟
姜下锅炒香加入番茄酱干辣椒炒制 后放入虾仁翻炒
圣诞狂欢趴--香浓芝士花环派
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圣诞是西方人一年之中最重要的节日之一，虽比不上咱们春节的热闹，但身处如此浓郁的圣诞氛围里，也很容易被西方人对圣诞的热情所感染！作为媲美年夜饭的圣诞大餐，除了火鸡热红酒等美食外，填馅类的派派也是必不可少！习惯了各种香甜可口的水果派，这个圣诞用妙可蓝多马苏里拉奶酪和酪鲜生芝士棒做一个培根鸡蛋芝士派，来为圣诞大餐增添一抹不一样的味美香醇吧！
妙可蓝多马苏里拉奶酪富含极易吸收的天然乳酪钙，原生钙。细丝的包装免去片装切丝的繁琐，开袋就能闻到浓郁鲜奶的醇厚和甘甜，湿润富有弹性的质感用来做披萨、焗饭和烘焙馅料都再合适不过!
还有不得不提的酪鲜生芝士棒，它采用高阻隔全封闭包装，使用起来方便卫生。不添加任何防腐剂、胶体、香精和色素的安心承诺，加上100%纯正原生高钙的产品保证，和马苏里拉奶酪搭配在一起，让你随时都能享受非凡拉丝的美妙瞬间!

菜谱中用到的妙可蓝多马苏里拉奶酪和酪鲜生芝士棒下厨房市集限时优惠中～
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用料：
#派皮
160克中筋粉
80克黄油
少许海盐
52克水
#派馅
70克妙可蓝多马苏里拉奶酪
1条妙可蓝多酪鲜生芝士棒
2-3片培根
半个红椒
小半个洋葱
2-3个黑橄榄
3个鸡蛋
50ML牛奶
少许海盐
少许胡椒碎
适量橄榄油
#表面涂抹
适量蛋液
#装饰
1条酪鲜生芝士棒
适量荷兰芹（绿色蔬菜）
5-6个小番茄
1个黑橄榄
做法：
准备制作食材。
黄油室温软化切成小丁，和面粉、盐混合揉搓成面包屑状态。
加入水揉成面团，密封后放冰箱冷藏15分钟以上，最好冷藏1-4小时。
培根切小片，红椒和洋葱切碎，黑橄榄切片。
平底锅烧热，倒适量橄榄油，放入培根煎香。
加入红椒和洋葱，炒至变软。
鸡蛋打散，加入牛奶拌匀。
倒入锅中小火炒匀至刚刚凝结的状态后立即关火。
加少许盐和胡椒调味后盛出。
放至温热时和配料中一半的马苏里拉奶酪拌匀待用。
马苏里拉奶酪是细丝状，省去片状式奶酪切丝的程序，大大节省了烘焙时间。
从冰箱取出松弛好的派皮，取2/3的份量擀成薄圆片，移至派盘内，用擀面杖在派盘上滚压去除多余派皮，并用手指捏合使其紧贴派盘。
用叉子在派皮表面扎孔，防止烘烤时鼓起。
倒入之前拌好的派馅，顶层撒上剩余的马苏里拉奶酪。
再摆上切片的酪鲜生。
空隙处放上切片的黑橄榄。
将剩余派皮擀成薄圆片，用磨具刻出小花形状，覆盖在派盘上，用手压紧接缝处，去除多余派皮。
在派皮表面涂上薄薄一层鸡蛋液。
放入预热180度的烤箱，上下火，中层，35分钟左右出炉。
稍凉后脱模放入盘中，周围摆上荷兰芹、切片的酪鲜生、对切的番茄和切片黑橄榄，装饰成花环形状。（还有源自天然牧场的妙可蓝多奶油芝士，具有牛奶的本真营养和柔和香甜的口感，用它来做派派，让你即刻就能体验不一样的清爽美味。）
抹茶双色曲奇-【有视频】
这次又拍了抹茶双色曲奇的视频
都是自己边拍边做的
欢迎吐槽和点赞~
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ5NjE3MDc1Ng==.html?from=y1.7-1.2

黄油一定要打发到位
视频中我只用了打蛋抽
直接用电动打蛋器会更省力
用料：
120g黄油
60g糖粉
100ml淡奶油
90g低粉1
90g低粉2
3g抹茶粉
做法：
将软化好的黄油打顺滑
加入糖粉，打至顺滑
分3次加入淡奶油，充分混合后再加入下一次
将打好的黄油平均分2份，其中一份加入低粉90g，搅拌均匀
在另一半黄油中加入低粉90g+抹茶粉3g，搅拌均匀
2个颜色的曲奇分别装入裱花袋
剪好2个裱花袋，把它们一起放入一个大号裱花袋（需要用厚裱花袋）
挤好曲奇180℃烤15分钟即可
完成烤好可以吃啦~
仿真猕猴桃🥝饼干
猕猴桃这个水果如果没有成熟整体酸酸涩涩的！如果没有吃过的人第一次吃这个感觉再也不会碰这个水果了。我以前做蛋糕基本都是水果蛋糕，简简单单切几个水果一搭配就可以出单那种。及其简单。做蛋糕还必须要用特别硬的猕猴桃，软的不仅不好切，摆上去也影响成品美观。这样的猕猴桃还特意好奇品尝了一下！那酸爽至今难忘。  
          为了不在回忆那个味道，特意做了这款仿真猕猴桃，这次也不用担心它的酸爽了整个就是一个酥甜和抹茶的清香萦绕在齿间。无需打发，只需简单几部就可以制作这款小清新饼干啦✌✌✌
用料：
200克黄油
80克糖粉
一个鸡蛋
430克低粉
4克抹茶粉
适量黑芝麻（装饰用）
做法：
事先准备好原材料哦(´-ω-`)
     面粉倒入桌面开个窝，将鸡蛋与黄油糖粉拌匀即可！
揉搓好的面团分成两部分！绿色部分重量是560克！白色面团是200克。分别用保鲜膜包裹好以免风干！
绿色面团部分拿出来先与抹茶粉拌匀。用擀面杖擀成厚度为
5cm的长方形。
      在把白色部分搓成小长条，冷冻半小时后在放入绿色中包裹起来。用大白纸或者保鲜膜包裹起来放入冰箱冷冻层冷冻两个小时。
     冻硬后拿出来切成
3cm的厚度，摆盘即可。
     用镊子夹住黑芝麻放到白色面团部分做成猕猴桃的籽！看——仿真猕猴桃就出来啦🤗   可以入炉进行烘焙了，上火180下火150℃。时间约二十来分钟左右！具体还是看个人烤箱和饼干厚度进行时间调整。
这是烘烤好的成品图片
猕猴桃✌✌✌
蒸带鱼｜快手菜
婆婆教的快手菜，加好调料直接上锅蒸，比较方便
用料：
6段带鱼
0.5根葱
3片切丝姜
3瓣蒜
2小勺盐
2小勺白糖
2勺醋
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
2个小辣椒
做法：
把带鱼铺在碗底，其他佐料直接放在带鱼上就可以了，不用搅拌。
上锅蒸就可以了。
韩式冷面（自创版）
非正宗的，因为材料缺乏，木有牛肉汤，我用排骨汤替代。木有韩式泡菜，自制了台式泡菜。也木有冷面，尽量找硬质一点的碱面凑合。不喜勿喷哈！
用料：
碱面
墨鱼排骨汤
泡菜
西红柿
苹果
黄瓜
鸡蛋
格瓦斯/雪碧
糖
生抽
盐
醋
韩式辣酱
冰水
做法：
排骨汤熬好，放凉后撇去浮油，入冰箱冷藏（如果有牛肉汤更好）
事先准备好冰水、凉白开。
烧一锅开水，面条煮至无硬心即可，用凉开水洗去粘液，再泡入冰水。
材料切丝，鸡蛋可以煮熟切半，我不喜欢吃煮蛋，就煎成蛋饼切丝。
调一个糖醋汁：半勺生抽+半勺盐+一勺糖+1.5勺醋
泡好的面条放入碗中，淋上糖醋汁和两瓶盖的格瓦斯。
将材料码在面上，放一勺韩式辣酱。将冰镇的排骨汤沿着碗边淋入。撒些芝麻就行了。
家常炖鸡块
用料：
1只肉鸡
葱段
姜片
料酒
生抽
盐
干辣椒
花椒
八角
炖鸡大料包
食用油
做法：
整鸡清洗干净剁成块
锅中加水烧开倒入鸡块，焯烫四五分钟
捞出鸡肉控出水分
姜切片葱切段，纱布包里有十几粒花椒、三块八角、少许小茴香、还有一袋大料包超市买的，三个干辣椒，这个辣椒不辣，煮的时候我又放了两个
炒锅烧热加入食用油，油可以多一点
放入肉块翻炒，加入适量料酒
加入姜片，翻炒十分钟左右
加入热水，没过鸡块
放入葱段和料包，中小火慢慢炖煮，煮到二十分钟时加入少量盐，后期可以尝一下，要是咸度不够就在加些盐，我用的是肉鸡很好熟的，(要是用柴鸡不容易煮熟，时间紧的建议用高压锅，炒完的鸡肉块倒入高压锅内，放入所有调料和大料包加入热水按炖肉键即可)
要是喜欢吃土豆可以在鸡肉快熟时加入切成块的土豆
#减脂烤面包#
用料：
1个鸡蛋
125克捷森面包
1勺黑芝麻
做法：
鸡蛋液加黑芝麻，打撒
面包切片，蘸取蛋液（单面）
摆入烤盘（未蘸蛋液一面朝下面）
烤箱，上下火，200℃，10分钟
南瓜馒头
用料：
克南瓜200
500克面粉
4克酵母
做法：
酵母拿温水搅拌开倒入面粉中 将南瓜蒸熟捣烂成泥状 一点点倒入面粉中 揉开 揉到不粘手 揉成一个团装 保鲜膜封住容器 等待发面 我发了一个小时 每个半个小时看一次 发到面团两倍大就可以了
发好的面团 可以扒开看看里面是不是有蜂窝状的气泡 有的话 就可以从容器中取出 然后占板铺上面粉 一点一点慢慢加面粉揉 揉到气泡看不见 就可以搓成长条 切成馒头形状 上锅蒸 一定要拿布打湿垫着 不容易粘锅
差不多蒸十来分钟就出锅了 我第一次做 哈哈哈 差一点就失败了 还好请教了大师 勉强算成功吧 哈哈哈哈
家常面
老公天天嚷嚷着要吃小时候婆婆做的炒瓜臊子面，前天在小摊上买了一个便宜的青色瓜，炒了，做了饸饹面给他，满满的小时候的味道。
用料：
半个青瓜
3个土豆
适量油
少许辣椒面
少许葱姜蒜末香菜
适量酱油
适量盐
少许十三香
适量开水
适量面粉
做法：
油热了放葱姜蒜末，辣椒面，出香味倒入青瓜翻炒，再倒入土豆丁一起翻炒，变色了，放入十三香，再点酱油，炒匀了，放盐，加入提前烧开的开水，盖盖子，焖煮一会儿，土豆和瓜熟了关火，放点鸡精，撒上香菜末即可。
面团提前和好，臊子炒好了，烧水做面
这是用专用的饸饹机压的饸饹面
韭菜炒鸡珍
用料：
鸡珍
韭菜
盐
芝麻油
生抽
牛肉酱（或烤肉酱）
鸡精
做法：
韭菜洗净，切段
腌鸡珍,鸡珍用盐撮几遍，洗净后切薄片，然后放适量盐、芝麻油、生抽、牛肉酱，拌匀，腌制30分钟左右！这点很重要哦！要让鸡珍腌入味才好吃
牛肉酱我是用母亲牌的。也可以换成李锦记的烤肉酱
锅中放适量油，将腌制好的鸡珍放入煎熟后，先盛出候着
把锅洗干净后，放一点油，放入韭菜煎上10秒左右，感觉到变软
最后将鸡珍放入，加点鸡精，适当拌炒入味即可
开口笑蘑菇挞
酥皮叠成的小碗薄脆如蝉翼，小心翼翼捧在手心，递到唇边，与牙齿相遇的瞬间便轻轻碎裂，散落在舌尖的碎屑香气四溢。蘑菇、洋葱和番茄组成的全素馅料简单却耐品，比起肉馅丝毫不输。
用料：
4个中等大小的口蘑
2大勺（30ml）橄榄油
1个红皮洋葱
2瓣大蒜
50g番茄
半个牛油果
1大勺（14ml）新鲜百里香果
50g蒜香奶油奶酪*
25g馒头屑
3张酥皮
适量意大利香脂醋
做法：
预热烤箱到180度。用一把锋利的刀子，割掉菇柄切碎。热锅倒油，翻炒菇柄以及切碎的洋葱和大蒜5分钟后离火放凉。倒入切碎的番茄、牛油果、百里香，再倒入蒜香奶油奶酪和馒头屑搅拌均匀。
将每张酥皮横两刀、竖一刀，切成8个矩形。在4个茶杯蛋糕模具中涂上一层油。取6张酥皮，照着图片交叉铺在模具中，叠成小碗的形状，每铺一层酥皮，就涂一层油。以此类推，将4个模具都铺满。
将刚才炒好的馅料分四份，每份先填3/4进酥皮碗，然后将一个菇盖扣在馅料上，再把剩下1/4倒进去。淋上一点橄榄油，烤20到25分钟，烤到酥皮变成金黄色、蘑菇软化为止。
出炉后撒上百里香碎，再淋上意大利香脂醋，赶紧趁热吃。
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润燥汤
其实就是冰糖银耳百合陈皮雪梨红枣汤。
用料：
少许干百合
一朵银耳
一个雪梨
六颗大枣
少许陈皮
适量冰糖
做法：
大枣用清水浸泡一晚。因为我家的大枣是那种干的掉进碗里会叮当响的。所以泡的时间稍长。
银耳用清水浸泡至全部发开，并且去跟洗净。撕成小朵。
干百合、陈皮洗净后用清水浸泡约半个小时。
雪梨洗净切块。请一定要带着皮！
将处理好的全部食材放进电压力锅里，放入适量冰糖。选择“汤”程序，“浓郁”口感。
包粽子
粽子，我爱吃八宝的
用料：
两把粽叶
两斤糯米
1斤蜜枣
一把黑米
做法：
录的视频
粽子好啦
可预拌香草松饼
早上起床时间有限，蛋黄蛋白分离打发实在太麻烦了，小小泡打粉吃了也不会影响健康，比起外面的外卖好太多了。
今天早上突然想吃做的，很多细节没拍照不好描述，下次补上。
用料：
预拌
140克中筋面粉
13克糖
50克奶粉
4克无铝泡打粉
1克盐
液体
1个鸡蛋（约40克）
190克水
5克香草膏
适量植物油/黄油（平底锅用）
做法：
所有干粉拌匀，干粉可前一晚称重拌匀放密封冰箱冷藏。
所有液体拌匀，干粉倒入液体中搅拌均匀，可用料理棒，不要打太久避免打发，有点面疙瘩也没关系。
全程中小火，冷锅冷油，油温5成热倒入适量粘糊，表面鼓起密集的气泡部分破裂可翻面煎上色后装盘。
气泡如图，锅里的状态忘记拍了。
可以淋上自己喜欢的酱或蜂蜜，我不喜甜所以就这样空口吃也是不错的选择。
番茄汁
番茄，含有丰富的胡萝卜素和番茄红素，此外还含有丰富的维生素A和维生素C以及其他的维生素，所以吃西红柿是一种不错的补充维生素的方式。
用料：
600克番茄
300克水
做法：
番茄去皮、切块，放入破壁机。
选择果蔬档，2分钟成功！
🍝不一样的肉酱意面
用料：
250g意面
小半根红萝卜
1个西红柿
2个小洋葱
各1勺（按自己口味）盐/蚝油/鸡精
各1勺黑胡椒粒/白胡椒粉
1只鸡腿（或瘦肉）
做法：
🌟1⃣️拍的不够详细我用文字表达吧哈…………… 首先把红萝卜、小洋葱、西红柿切碎放进去爆香后加入大概2碗水，在加入盐、蚝油、胡椒粉、黑胡椒粒一起煮大概5-8分钟 ，在加入切碎的鸡腿肉煮熟。（平时都是加肉末，这次我加鸡腿肉更嫩滑）
🌟2⃣️把意面提前煮至八成熟捞起过冷水，我用的这牌子的，个人觉得蛮好吃的
🌟3⃣️把意面放到熬好的汤汁再煮至意面全熟，因为意面煮八成熟原因就是：放到汤汁里再煮到全熟这样能让意面更入味😁
🌟4⃣️煮到意面几乎熟后 ，勾芡一点淀粉水  加两片芝士片搅至溶化就完成✅啦（这样吃起来味道超级棒，浓浓的芝士香味
🌟5⃣️250g的面是三个大人的份量了哦，吃的超饱 ，做好了我用牛扒、卜卜肠、西兰花 、胡萝卜摆了一下盘（你们也可以随意拼 随意摆哈）🤣好吃，看完记得交作业哦！嘿嘿…
看就有食欲😀
手抓羊肉 286版
用料：
主料：带骨羊排
辅料：芹菜段儿
           胡萝卜条儿
调料：葱沫儿
           姜沫儿
           蒜沫儿
           香菜沫儿
           香叶
           草豆蔻
           草果儿
           料酒
           胡椒粉
           米醋
           生抽
           红油
做法：
羊排劈开成段儿，冷水泡（2h起）
冷水紧一下。冷水下锅（料酒+葱段儿）
撇沫儿换水，可只撇沫不换。
热水下锅，锅中放入香料。香叶，草豆蔻，草果儿，还有切好的胡萝卜条儿和芹菜段儿。不用盖上盖子，大火让汤变浓。
汤收差不多盖上盖子，调味儿。加入盐，鸡汁儿（鸡粉也可），胡椒粉。出锅儿
蘸料汁儿：葱姜水，白胡椒面儿，料酒1勺，米醋1勺，生抽2勺，红油1勺儿，最后加入蒜沫儿和香菜沫儿。
儿童餐最爱的美味蛋饺
什么都喜欢自己做，亲手给女儿做的蛋饺，营养美味
用料：
5个鸡蛋
1勺料酒
2克盐
20克花生油
200克瘦肉
1根葱
5克红薯粉
做法：
新鲜瘦肉，手工剁碎，也可以用料理机
鸡蛋加点料酒打散，放点点盐
加盐，葱，笋，红薯粉腌制入味，放粉的肉更滑嫩
准备好模具或者勺子都可以，网上买的
先放点油，然后舀点鸡蛋液，放肉馅，煎至定型
折叠起来，让它形成饺子🥟
再煎制1分钟，更不容易破
全部煎好了，可以做汤，蒸着吃都是非常美味的哦，吃不完放冰箱冷冻，随吃随取.
梅子酒红烧肉
如果没有梅子酒，可用啤酒或黄酒代替
用料：
500克五花肉
10克冰糖
适量盐
调色酱油
一勺生抽
两大勺（小心醉啊）陈酿梅子酒
做法：
五花肉凉水煮开洗净控水，锅内少油，把肉煎至图片色，
锅内放水加入梅子酒，总量没过肉肉即可。放入煎好的肉，放入酱油和生抽，水开后转小火，炖一个小时，放入冰糖和盐转大火开始收汤汁，至图片色，汤汁浓稠，出锅即可，甜中透着丝丝梅子的清香，软糯可口，不肥不柴。曾经最爱东坡肉，此款一出，已成新宠，改天放出东坡肉的做法，其实很接近。
法式黄金甲煎面包片
用料：
熟面包片
生鸡蛋
做法：
生鸡蛋打散搅拌均匀后倒入较平的盘子，将面包片双面蘸上蛋液。
将面包片放入平底锅双面煎。
雪菜汆鲷鱼片
本来生活网的深海鲷鱼片，本来想糖醋的，肉质容易碎改做汆鱼片，因为鱼肉本身有点点特殊的味道，用雪菜搭配，非常鲜美可口，配米饭特别赞~
用料：
250g鲷鱼片
40g雪菜
少量姜丝
少许盐
少许淀粉
少许料酒
少许胡椒粉
做法：
将鲷鱼片洗净，处理成3毫米厚一寸大小的鱼片
盐和一点料酒腌20分钟，撒上淀粉抓匀
油锅加热，倒油，油热后下雪菜和姜丝煸炒出香味，大概三分钟，加入100毫升水
水开后把鱼片放入锅中，均匀铺开，煮3~5分钟，鱼片变白后加入少许胡椒粉
撒上葱花或香芹碎，出锅，鲜香可口的鱼片就做好咯~
牛奶红薯粥
冲动拔智齿的代价，就是踏上流食不归路
用料：
500g红薯
500ml牛奶
做法：
500g地瓜，切成小块
在豆浆机加入500ml牛奶，选择“干豆”模式，打一段时间换为“营养米糊”模式，打好后，按照个人喜好温度，放置一段时间，就可以喝啦
酸辣够味❤️柠檬🍋泡椒凤爪
夏季到了，总想吃点够味的，泡脚凤爪每个月都会做，冰箱冷藏方便，想吃就拿出来！
用料：
1公斤鸡爪
1袋泡椒
5勺白醋
1把花椒
3个八角
8片姜
5个小红米椒
1个柠檬
少许盐
1瓶泡椒卤
1根葱
3勺料酒
少许冰糖粉
做法：
剪掉鸡爪的指甲！
葱和花椒放入锅里，锅里加入水，煮开！
放入鸡爪！
鸡爪的泡沫出来了，继续煮开，不要盖锅盖，中火煮大约25分钟，用筷子🥢戳一下，鸡爪的筋是否煮烂了，如果没有再煮一会！
好了倒入漏网里，冲凉水！
用剪刀✂️把鸡爪剪开！
鸡爪倒入冰水里，加入盐，冰糖粉！
再加入泡椒卤水！
倒入一袋泡椒！
加入白醋，切好的胡萝卜🥕和白萝卜条！
柠檬🍋切片，小红米椒🌶️切小段，放进鸡爪里！
戴手套🧤把柠檬捏出汁，搅拌一下！
放入冷藏2天！
随时可以吃啦！
黄瓜炒蛋
用料：
一根黄瓜
一个鸡蛋
适量胡萝卜
做法：
黄瓜切块 胡萝卜切片
鸡蛋打散 放油锅煎好 备用
起油锅 把胡萝卜黄瓜 翻炒  加入鸡蛋 盐 味精  调料随意
完成 出锅
抹茶毛巾卷
坐标阳朔，虽然是个养老的好地方，但是好多好吃的都没办法买到…
想吃点网红甜品完全只能靠自己
用料：
180克低筋面粉
350克牛奶
3个鸡蛋
20克细砂糖
12克抹茶
500克奶油
80克色拉油
50细砂糖（淡奶油）
做法：
准备好材料
20g白糖、鸡蛋、色拉油、面粉 放一起搅拌至图，抹茶粉加适量水打散
加入牛奶和抹茶，搅拌
过筛，确保没有粉疙瘩
小火煎，像图里这样起泡泡就说明煮了
打发淡奶油
打发奶油
卷好
陈醋鸡爪
开胃小吃
用料：
500克鸡爪
200克陈醋
75克冰糖
4瓣蒜
3片姜
180克生抽
1勺料酒
适量水
2个小米辣
做法：
1.把鸡爪一分为二，把鸡甲剁掉，然后氽水洗干净。
2.装一锅干净水，放入姜片和料酒加入鸡爪煮开再调中火煮10-15分钟左右，根据个人喜欢的口感来调整煮的时间。
3.把鸡爪捞起冲水，再放冰水泡半小时。然后放冰箱备用。
4.把蒜头姜片和小米辣加入鸡爪里拌均匀再放进玻璃瓶里，加入糖醋，放到冰箱4小时就可以，中途最好要上下翻动拌均匀，使每只鸡爪都能泡在醋里。如果隔天吃会更加入味。
美味可口，是最佳的开胃小吃。
土豆炖海带-简单易做又好吃的素菜，快点来！
蔬菜是我们餐桌上常见的菜品，蔬菜如何搭配，如何能做出好吃的味道，这是一门学问，也是一种技巧。如果你愿意，请跟着我来学，从最简单的蔬菜开始。

今天给大家分享-土豆炖海带。
用料：
土豆
海带结
新鲜香菇
姜
蒜
郫县豆瓣酱
生抽
清水
盐
生抽
做法：
姜蒜切末，海带结洗净，土豆削皮切块，香菇洗净切块。
锅里热油，放入姜蒜煸炒出香味，再放入一大勺郫县豆瓣酱煸炒。倒入土豆块、香菇块和海带结，加适量生抽，翻炒上色。
加入适量的清水，开大火烧滚后，开小火焖煮20分钟左右，加盐调味，撒一把香菜，出锅。
恩施炕洋芋
恩施炕洋芋，吃过忘不了！
用料：
4个土豆
适量白芝麻
一小碗油
适量葱花
两根香菜
适量花椒
一勺生抽
四粒蒜瓣
适量干辣椒
做法：
土豆去皮，切块，洗去淀粉，沥干待用。
锅里热油，(我用的是菜籽油，用来炕土豆更香)加入沥干的土豆块。
小火煎至两面金黄。注意翻面。
大蒜切末，干辣椒切小块，香菜切段。
逼出锅里的油，留少量底油。
加入蒜末，芝麻，辣椒，花椒。
加生抽，葱花，一点点盐。
最后加入香菜，翻炒两下。起锅。
果汁鸡肉卷
我用了鸡身上的最嫩的那部分肉，鸡腿肉，搭配上胡萝卜和芦笋，做成鸡肉卷，清爽滑嫩。
用料：
三个鸡腿
胡萝卜
芦笋
盐
料酒
白胡椒粉
食用油
橙汁
柠檬汁
白糖
水淀粉
做法：
鸡腿肉用剪刀剪开，去骨
去骨的鸡腿肉，展开，用刀背拍松。放少许盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟
胡萝卜切成细条，芦笋削去根部老皮，把芦笋头部切下
锅中放水，放点盐，滴两滴食用油，煮开后放胡萝卜和芦笋煮两分钟捞出
准备一张保鲜膜，把鸡腿肉平铺在保鲜膜中间（鸡皮朝下），鸡腿肉上放焯过水的胡萝卜条和芦笋条，然后卷起来，用保鲜膜包紧
保鲜膜两头打个结。用牙签在保鲜膜上戳些小孔
再用锡纸包在鸡肉卷的最外面定型
入锅，大火蒸20分钟左右。出锅后打开锡纸放凉再去掉保鲜膜，切片装盘
超市买一瓶浓点的橙汁，倒一些在锅中，挤些柠檬汁，加点白糖，煮开，倒水淀粉进去勾个薄芡就ok了，浇在鸡肉卷上
乳酪焦糖布丁杯
新买了两个牌子的奶酪，正在试味道。
看见@汤大傻傻傻 的方子，就拿来试试看，分量有改动一下。
最下层焦糖，中层奶油布丁，上层是奶酪，每一口都回味无穷。
用料：
焦糖层：
25糖
10蜂蜜
布丁液：
400牛奶
125淡奶油
120糖
145（约3个小的）全蛋
1（可省略）香草精
乳酪层：
60奶酪
30黄油
40牛奶
50（约2个）蛋黄
12低粉
6玉米淀粉
70（约2个）蛋白
36糖
做法：
制作焦糖层：
糖和蜂蜜煮成焦糖，分在每个小杯里。建议份量放少一点，否则会太甜，但喜甜的按喜好放。
多余的焦糖可以倒在油纸上，晾凉后密封保存，以后用在别的地方。
制作布丁层：
牛奶、淡奶油煮至微沸，冲入全蛋、糖里。过筛。装入小杯里，约5分满即可。
制作奶乳层：
奶酪、黄油软化后搅匀。加入牛奶。隔水加热拌匀。加入蛋黄，拌匀。加入粉类，拌匀。用勺子舀或装入裱花袋，加入小杯最上层，装至8~9成满即可。
水浴法。上火190度，下火140度，隔水加热30-40分钟。
出炉后等自然冷却。烙个印。就做好了。
从上至下三层不同的口感和味道，慢慢享用吧。
肉沫蒸贝贝南瓜
用料：
一个咸蛋黄
少许肉沫
一只小贝
一勺鸡精
一勺料酒
二克盐
一勺生抽
做法：
将小贝的盖打开，放入一个咸蛋黄
肉沫加入所有调料，喜欢辣的可自行加辣椒，塞入小贝中
盖上南瓜蒂上火蒸十分钟
开吃了，粉糯咸香！
°苹果·银耳·响螺                     •°炖鸡汤
▹老牌粤菜店才知道的煲汤秘方、
强烈推荐宅家时炖一锅。

· 鸡汤滋补强身、但是只有鸡会略
显单调、螺片的加入让汤散发更浓
郁的鲜味、而且还滋阴养燥哦。
· 苹果和银耳的加入、带来一丝清
甜又恰到好处、光是喝着汤都能感
觉自己变美了…(/ω＼)
用料：
1只鸡
4朵香菇干
2朵银耳
12粒南北杏
2片响螺
1个苹果
少许调味盐
做法：
干货提前泡发切成小块、新鲜食材洗净、苹果连皮切粒
先把鸡冷水下锅、煮滚关火后把鸡留在锅内4分钟、冲洗干净备用（这一步为了去除血污哦）
把所有食材（苹果粒除外）放入锅内、加冷水后煮沸、然后开小火炖2小时
最后加入苹果粒、再继续炖30分钟、加盐调味后便可享用
清汤面
用料：
1把挂面
克盐
做法：
盐，胡椒粉，生抽，香油
低脂低卡❗️能吃出烧烤味的 孜然鸡肉条
低脂低卡的小零食，比烧烤还好吃😋做法很简单，撒上孜然粒和辣椒粉真的能吃出烧烤味道，完全不担心长肉哦，减肥期间偶尔解解馋也没有太多负担！
经常做一盘追剧解馋想当不错👍
用料：
1块鸡胸肉
1根葱
3片姜
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺白糖
适量盐
1勺孜然粉
1勺孜然粒
1勺辣椒粉
1勺熟白芝麻
做法：
鸡胸肉一块洗净，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，熟白芝麻混合
鸡肉切丝，加葱姜，生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖，盐调味
抓一下腌料，盖保鲜膜腌制20分钟以上，时间越长越进味，我早上切好，放冰箱冷藏腌着中午煎的
不粘锅刷薄薄一层油，放入腌制好的鸡肉条小火煎一面煎好到变色后翻面，
煎到鸡肉条都变色了，没有水分干干的，有点焦黄，撒混合好的调料粉拌匀
做一盘解馋想当不错
空心芝麻球
我家小孩很喜欢吃芝麻球，没吃出去都要买。于是，就自己动手啦
用料：
300克糯米粉
适量白糖
适量白芝麻
适量黑芝麻
适量水
做法：
糯米粉放到大碗里 
温开水中糖融化 *温水跟糖的比例一样
把兑好的糖水到入大碗里 
用筷子搅拌 在加入冷水 要慢慢加不可一次性加入太多*不然会很湿

糯米粉揉成面团后揉成小面团*大小自己喜好
然后小面团在芝麻中滚一下，在放到手上揉成团
油温升高后 先放入一颗芝麻球*看芝麻球周围有没有气泡，有的话依次加入芝麻球

等芝麻球浮起**记得用铲子压压压压芝麻球轻轻的 这是空心芝麻球的关键 

压完后 芝麻球变金黄色就可捞出
酒蒸蛤蜊
最近又把深夜食堂看了一遍，就照着做了这道酒蒸蛤蜊。
用料：
500克蛤蜊
1瓣大蒜
1个干辣椒
15克黄油
适量生抽
适量小葱
做法：
吐沙(两种方法)
1. 放入清水静置2个小时；(耗时久)
2. 烧开一锅水，放入蛤蜊，再煮一会，直至张嘴。(方便简单，吐得干净)
准备调味料
生抽、清酒、黄油、小葱、蒜瓣(用刀拍开即可)、干辣椒(倒出辣椒籽)
锅烧热放入蒜瓣，干辣椒，直至香味出来。
放入蛤蜊，倒入清酒(将蛤蜊的2/3浸入即可)，盖上锅盖。
沸腾时，依次放入黄油，生抽，等待黄油融化。
洒入香葱，翻炒几下，就可以出锅啦！
鲜得咧，新鲜的食材就要吃这种原滋原味！
咖啡巧克力夏威夷豆饼干
在台湾孩子的日子，自己动手，丰衣足食
用料：
120克无盐黄油
克巧克力豆
240克低筋面粉
15克或3.5克可可粉15或者纯咖啡粉3.5
60克夏威夷果
20克杏仁条
20克（不喜欢可以不放）蓝莓干
1个鸡蛋
20克热牛奶
80克幼砂糖
20克金巧克力豆或水滴💧巧克力豆
做法：
所有材料准备齐全，黄油室温回软，面粉过筛，坚果切碎。
坚果先烘烤放凉，热牛奶和可可粉混合放凉，（或者咖啡粉）
奶油切块用打蛋器打发，打到打蛋器尾端呈现尖状。
放入鸡蛋打均匀，加入牛奶可可糊。将过筛的面粉分2-3次加入，用刮板压成团。（不可以过度搅拌，不可以揉，出筋会影响口感）
将坚果加入混合均匀
将面团整成条状，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻库1-2小时。（也可以放着，等到有时间再拿出来切片烘烤）。
从冰箱取出整成条状的面团，切约
5公分的片装，放入预热好的烤箱170度烤15-20分钟，后面几分钟注意观察饼干色状况。
完成，咖啡的浓郁香味，蔓越莓坚果的完美组合，加上巧克力的香甜，让你体验一下不一样的味觉♥，喜欢的关注我，不断更新新的食谱哦！
休息一下
豆芽炒培根
很简单的快手菜，要略咸点更好吃，很下饭哦！（貌似我判断好不好吃的标准就是下不下饭，汗~）
用料：
半斤黄豆芽
4条培根
若干干红辣椒
做法：
干红辣椒切段，起油锅，下干辣椒爆香
下培根，翻炒数下
下豆芽，翻炒数下，加适量盐，炒匀，加少许水，盖锅盖焖2分钟
起锅前加少许味精，好了！
肉松咸蛋黄雪花酥
雪花酥一到冬天就大受欢迎，胖熊感觉，除了过年的因素之外，是不是冬天大家需要更多能量，所以更喜欢这类小甜食呢？

当然，夏天做雪花酥容易失败，保存也不方便，肯定也是原因之一了。那前两天终于立冬了，雪花酥胖熊也得安排起来了。

这款雪花酥，胖熊用到了肉松和咸蛋黄，你千万别以为这是帮主阿涛的黑暗风格，其实它味道可是非常好呢，胖熊都忍不住吃了好几块！
用料：
100g黄油
30g水饴
350g棉花糖
125g全脂奶粉
4个咸蛋黄
80g海苔肉松
275g小奇福饼干
适量装饰奶粉
做法：
4个咸蛋黄，喷少许白酒去腥。
送入提前预热好的烤箱中层，上下火150℃烤8-10分钟。
将咸蛋黄用擀面杖碾碎过筛。
不粘锅下100g黄油和30g水饴。
开小火加热搅拌至微微冒泡。
加入350g棉花糖。
不断搅拌至棉花糖完全融化。
加入125g全脂奶粉。
拌匀至顺滑状态。
在加入已经提前准备好的咸蛋黄拌匀。
再加入80g海苔肉松拌匀。
最后加入275g小奇福饼干稍稍混合。
转移至硅胶揉面垫上。
戴手套不断翻折。
到不烫手的程度，放入烤盘中，用刮板辅助整形。
放凉后筛上奶粉装饰。
切成块状。
肉松咸蛋黄雪花酥就做好了！
一口惊艳的低糖紫薯红枣派——菲律宾甜点
偶然间看到国外美食频道在介绍一道紫薯派，据说在当地十分地受欢迎，主持人咬一口后迷醉的样子真让人跃跃欲试啊。稍稍做了改良，将奶酪替换成红枣，省掉了砂糖，成品甜度刚刚好，可以接受。尝一口后剩下的都被瓜分了，绝壁是紫薯控最爱的派，没有之一！
用料：
派皮
100克低筋面粉
50克黄油
2只蛋黄
2克盐
馅料
100克紫薯
50克红枣
200ml纯牛奶
做法：
将面粉和盐过筛，加入蛋黄后搅拌至颗粒状，再加入室温软化好的黄油
将面团揉至无干粉状态，放冰箱冷藏30分钟
将紫薯和红枣蒸熟（红枣尽量提前泡发2小时后再水煮），再倒入牛奶后用果汁机或料理机搅打成糊状奶昔
冷藏好的面团用擀面杖擀薄成圆片，放入6寸派盘中，多余的面团用擀面杖擀掉，用手轻轻按紧派皮，然后用叉子叉孔排气
倒入搅打好的紫薯红枣奶昔
烤箱预热后180度中层烤制20分钟
香浓诱人的紫薯红枣派就可以出炉啦
稍微放凉后脱模，开吃(>^ω^<)
轻乳酪蛋糕
第一次尝试，表面有点裂缝，不影响口感
用料：
3个鸡蛋
100克奶油奶酪
30克牛奶
20克黄油
30克糖
30克低筋面粉
做法：
奶酪、牛奶和蛋黄均匀搅拌
加入过筛后的面粉，继续拌匀，注意不要一个方向搅，会使面粉上劲
蛋白分三次加入糖打发，顶端呈小尖角不塌为止
将打发后的蛋白，分几次加入面糊中翻拌
模具底部可垫一张油纸，盘壁刷一层黄油，将拌开后倒入模具，震出空气
烤箱水域130-150度预热后，将面糊放入烘烤40分钟，蛋糕冷却后倒出即可享用
自制麻辣烫
麻辣烫是我喜欢的，但吃不了太辣的东西，所以我所谓的麻辣烫还是有我自己的特色的，看着冰箱里有昨晚吃火锅剩下的菜，中午就自制了一份Sue式口味的麻辣烫了，你也可以试试。
用料：
适量各种食材
适量奶粉
适量盐
适量黄豆酱
适量郫县豆瓣酱
适量六月鲜豆瓣酱
适量清水
做法：
热锅倒入少许油，放入郫县豆瓣酱炒出香味，再加黄豆酱和六月鲜豆瓣酱，继续炒匀，加清水，烧开倒入奶粉搅匀。汤烧开放入不容易熟的食材，或适合时间久一点的食材，例如丸类、荤菜、豆制品……
觉得荤菜类煮的差不多了加入各类蔬菜。
出锅前先尝一下味道，控制好咸淡，出锅装碗即可享用😀
星巴克型巧克力曲奇
某次在国外网站上偶遇的Starbucks chocolate cookie的模仿版，记了下来。终于自己试了一次，果然不错！
用料：
260克普通面粉
170克无盐黄油
80克白砂糖
60克红糖
1个鸡蛋
1个蛋黄
1/4 小匙盐
1又1/4 小匙小苏打
约180克巧克力粒（Chocolate chip）
做法：
黄油室温软化后，加入白砂糖与红糖，用打蛋器打至羽毛状。
逐步加入鸡蛋和蛋黄。继续打至油蛋糖完全融合。
此时可将烤箱预热175度。将两个烤盘放入烤箱中上和中下层一同预热。
将面粉与盐、小苏打混合后，逐步加入步骤2的混合物。拌匀，至无干粉。然后拌入巧克力粒。
将面糊做成每个直径约6.5厘米的小饼，放在油纸上。全部面糊大约可做16-18个饼坯。分别放在两张油纸上。
预热完成后，取出烤盘，将放好了饼坯的油纸移入烤盘。烤约15-18分钟。
简单易学的什锦蛋炒饭
为了处理隔夜的剩米饭，俺在家做了这五彩什锦蛋炒饭，做好后颜色很丰富简单易学的什锦蛋炒饭 ,看到还有紫包菜，俺心血来潮，把紫饭菜切碎，围了个边，并且围成了心形的，蛋炒饭一下子变了样哈。

       这样的炒米饭不用那么讲究，怎样搭配都可以，家里有什么菜都能拿来炒，而且是消灭剩米饭的最有效的办法。
      隔夜的剩米饭，经过这样处理后，炒出来粒粒分明，也配上其他菜的搭配，顿时也变得华丽丽了哈。
用料：
熟米饭一碗、甜豌豆、玉米粒、青红椒粒、鸡蛋两个、葱蒜少许、盐。
做法：
鸡蛋打散，放少许盐，锅中放油，油热后放入打散的鸡蛋翻炒，盛出。
炒锅中放油，油热后爆香蒜片和葱花。
放入玉米和豌豆粒翻炒。
放入青红椒粒翻炒。
放入米饭和炒熟的鸡蛋翻炒。
改为中小火慢慢翻炒，米饭会一粒粒散开。放入盐调味即可关火。
把蛋炒饭盛盘子里面，整理成心形的，用紫饭菜粒围边即可。
杂粮发面饼子
用料：
克面粉
克酵母
克红糖温水
玉米面
大枣
各类干果
做法：
各类材料准备好，我做东西特别随意，没有什么比例，白面多会细腻些，玉米面多口感糙些，玉米面和红枣是绝配。
调成稀的面糊
手上沾水，赶紧往做开了水的锅里放
特别特别特别好吃😋
番茄炖鸡腿
用料：
若干鸡腿
若干番茄
做法：
在鸡腿上割几刀
番茄切成滚刀块
锅内放适量清水，放入鸡腿，煮沸
水开之后撇掉浮沫，放入姜片，小火继续炖
炖的差不多了的时候，加盐，放入番茄块
椰浆芒果糯米饭
用料：
克糯米
200毫升椰浆
4个芒果
少许盐
少许糖
做法：
芒果去皮切成丁
芒果切出一半再切成小片用来做装饰花朵
把小片芒果卷成圆形把芒果丁放中间
糯米净泡3小时蒸熟，拌上提前煮好的椰浆和少量糖，留出少许
留出的椰浆淋在扣好的糯米饭和芒果肉上即可
成品，软糯有淡淡的芒果清香
白菜豆腐贡丸汤
冰了好多天的老豆腐。还有甜不辣。嘿嘿。家庭关东煮
用料：
贡丸
青菜
老豆腐
关东煮
做法：
青菜油锅里小炒一下
加水。加贡丸，甜不辣。豆腐一起煮
最后放盐和鸡精就可以啦
鲫鱼和豆腐
用料：
1条鲫鱼
适量豆腐
3片姜
4根葱
适量盐
适量油
2勺淀粉
3勺料酒
做法：
买回来的鱼洗净，用料酒腌制一下，十分钟后洗净
准备豆腐，切成正方形的样子。
准备材料
   
锅中到少许油，油烧好后，放鱼，炸两三分钟，加生姜、葱，倒水（用的是热水），大火煮两分钟，加入豆腐，小火慢慢炖。（鱼很快就熟，看自己喜欢吃熟一点的还是嫩一点的）
彩虹🌈饭
放什么样子的彩虹🌈
就有什么样的味道🌸🌸🌸
手残党包过美食😎😎
全家老小都适合😉😉😉
小菜随意放，营养均衡🤓🤓
用料：
1个西红柿
半块腊豆腐
适量豆角
半个土豆
适量块腊肉
半根火腿肠
半根胡萝卜
3勺生抽
适量水
半勺料酒
做法：
腊肉切丁丁，开水泡两次把水倒掉备用
全部切丁丁备用
西红柿从头盖骨十字划两刀，拿开水泡一分钟，去皮。然后把锅子里的米洗好，把备好的彩虹料依照自己的喜好分开放上去，加水、料酒、生抽，盖锅走起。坐等美味
出锅
用你的葵花点穴手把它搅匀，就可以吃了😎
奶酪焗红薯布丁
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

我把红薯和鸡蛋做成了布丁，里面加了奶粉和奶酪，做出的成品跟西餐一样！平时吃着红薯有点口干，这次尝一口，一抿就化开在嘴里一样，本来香甜香甜绵软的红薯，现在吃起来有了点嫩嫩滑滑的口感，回味一下，浓浓的奶香味简直让人欲罢不能！
用料：
1个红薯
1个鸡蛋
适量奶酪
1小勺奶粉
做法：
1.  准备食材：奶粉1小勺，红薯1个，奶酪少许，鸡蛋1个。

PS：对鸡蛋过敏的宝宝不要一看到有鸡蛋的食谱就郁闷了，其实这个食谱中，如果宝宝对蛋清过敏可以只加蛋黄，如果对整个鸡蛋都过敏可以省略掉鸡蛋哈，对口感有一点点影响。
2.  将红薯表面洗净，直接切成两半。

PS：这次咱们用红薯做容器，所以不需要吧红薯皮去除哈~
3.  把两半的红薯放进蒸锅中蒸熟。

PS：因为没有切片所以蒸的时间可能会相对长一些，我蒸了大约20分钟，把红薯蒸的软嫩熟透了。

姐妹们可以找个筷子扎一下试试看，如果轻松地穿透，表面绵密，就说明熟透了哈！
4.  把蒸好的红薯稍微放凉，再把中间部位的红薯肉用小勺轻轻的挖出来。

PS：挖的时候稍微轻一些，避免把红薯的外皮弄破了哈！
5.  注意注意！一定只挖取中间部分放红薯肉，把边缘留出差不多1cm左右的间隙，避免红薯容器塌下来！就像我上图中展示的这个样子~~
6.  把挖出来的红薯肉用小勺压成细腻的薯泥。
7.  在薯泥中加入一小勺奶粉。这个方法是一位宝妈推荐给我的，本来我的想法是加一点点糖，会让薯泥变得更好吃，但加奶粉同样有很好的调味作用，而且奶香味会更加浓郁呢。

PS：母乳宝宝可以省略掉加奶粉这一步，大宝宝们可以少加一点点糖来替代。
8.  在小碗中打入鸡蛋，用筷子搅打成细腻的蛋液。

PS：如果是蛋清过敏的宝宝，也是可以不加蛋清只加蛋黄的。如果宝宝对鸡蛋过敏，也可以不加鸡蛋，不过做出的口感可能就不太一样了。
9.  把蛋液倒入薯泥中。

PS：倒入蛋液的时候，记得稍微留下一点蛋液，用来最后刷在表面哈！
1
  在薯泥中加入30g温水。

PS：想让红薯布丁烤的嫩嫩的，可以稍微加点温水。
11.  把薯泥用勺子混合均匀。
12.  薯泥蛋液的状态是图上这样，有点稀稀的，但是仍然粘稠的样子。
13.  把混合好的薯泥蛋液再重新填回红薯壳中。
14.  把红薯蛋液铺平，用勺子铺均匀一些。
15.  把奶酪切成薄片，铺在红薯上。

PS：如果你用的是马苏里拉芝士碎，直接洒在上面效果会更好一些。要是用的大孔奶酪或者切达奶酪就需要像我这样切成薄片平铺在红薯上面哈。
16.  用锡纸把红薯的外皮包起来。

PS：为什么要把红薯包起来呢？烤箱的温度这么高，如果不包住的话，红薯外皮很容易烤糊，也容易破掉，样子也不好看呀！而且锡纸的导热性更好，这样里边的红薯蛋液才能烤熟哟~
17.  把蛋液刷在红薯的表面。

PS：把刚才让大家剩下的一点蛋液拿出来，刷在红薯的表面，这样烤出的颜色才能亮黄亮黄的，特别有食欲。
18.  把红薯放入烤箱中，上下管185度烤制20分钟。

PS：我家的烤箱有预热功能，所以直接把时间设定为20分钟，等到预热好，听到滴的一声就可以把烤盘放进去了。如果家里的烤箱没有预热功能的话，记得要先提前把烤箱预热到需要的温度，再把红薯放入烤制哈！

每个人的烤箱脾气都不太一样，所以姐妹们自己做的时候要控制好烤制时间，别烤糊了哈！
19.  等到表面变成这样金黄微焦的样子就可以出炉啦~
蒜香排骨
好吃到爆的蒜香排骨~简单易操作
用料：
300克排骨
少许姜
少许葱
两勺生抽
一勺料酒
一小碗蒜末
视自己口味添加干辣椒
做法：
排骨用姜、葱、料酒及生抽腌制半小时
大蒜切末
干辣椒切末
锅中倒入油，排骨裹淀粉后下锅炸熟
另起一锅，小火炒制蒜末至变色
加入干辣椒继续翻炒
倒入炸好的排骨，翻炒至排骨裹上蒜末
出锅~~~
白灼菜心
口味鲜甜，脆嫩！白灼菜是一道广式传统名菜，属粤菜系：白灼就是突出粤菜清淡的手法之一。
用料：
250克菜心
一勺蚝油
2小勺生抽
3～4瓣蒜米
适量盐、油，鸡精
做法：
菜心处理清洗干净。
放入一小勺食用盐在水里，浸泡十到十五分钟后，捞出晾一下水。
烧开半锅水，加少量盐和油。入菜心焯水1分钟左右。
将焯好的菜心整齐码放在盘中。
蒜米切蓉，放在菜心上面。锅热入油，油烧至冒油烟后，浇在蒜蓉上面。
锅内放适量蚝油、生抽、鸡精、水，煮至沸后，将汤汁淋在菜心上即可。
春日气息—青团
屡败屡战，终于做了回地道团子
不加任何色素，还原食物最本真的味道
用料：
50克糖
400克水磨糯米粉
30克玉米淀粉
适量（多吃少量加）青汁
适量橄榄油或者玉米油
适量，25g左右每个豆沙
20克左右，加入玉米淀粉中开水
20克猪油/黄油均可
做法：
榨好的青汁，可冷藏保存，用前摇晃下，防止有沉淀，不均匀
材料全部混合
混合均匀
加入烫好的玉米淀粉，揉匀
揉成光滑的面团，三光。面团等分，一个面团35-40g，大小依据个人喜好
包上喜爱的馅
新鲜咸鸭蛋敲开取蛋黄，表面喷上白酒，烤箱上下火175度，7-10分钟。然后碾碎，加入肉松和沙拉拌匀
肉松蛋黄馅
根据个人口味，包爱吃的馅，可甜可咸。外表皮裹上一层油（食用油）可以有效的防止表皮变硬
头戴一顶小花，既能提高颜值，又可以很好的区分开咸甜不同口味
冷水上锅蒸15分钟，闷3-5分钟。加了青汁的青团，未蒸前是浅绿色，蒸后颜色渐深，深绿色
出炉，纯天然，不加任何色素，颜色很诱人。常温保存三天左右，也可冷冻保存一个月左右
玫瑰豆沙馅，大爱！
徽州圆子（安徽特色）
用料：
克盐
1个鸡蛋
前胛肉
玉米淀粉
糯米
胡萝卜
葱
生姜
做法：
前胛肉剁馅，加盐 生姜末 玉米淀粉 一个鸡蛋，加水使劲搅拌（跟做肉丸子类似）
糯米适量，浸泡一个小时左右再沥干（一定要沥干）
肉馅捏成圆子再在糯米上翻滚
圆子放盘子里上锅蒸15分钟左右
胡萝卜、葱切丁，加入玉米淀粉勾芡，圆子蒸好后浇上。这个步骤是为了好看。