xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香小猪馒头
二十多年凡间生活里第一次蒸馒头～楼下超市没有红曲米，巧克力粉，竹炭粉，就买了奥利奥，让小猪的耳朵鼻子都变了色🙈一点都不粉嫩了
用料：
30克牛奶
220克面粉
3克酵母
20克水
10克糖
4块奥利奥
5克玉米油
做法：
这是我用到的原料，糖忘记拍进去了，就是普通的白砂糖
把准备好的原料都放进盆里面，搅成絮状，然后开始揉啊揉，揉成一个大面团
因为想要更光滑筋道，所以在案板上盘面大概十五分钟，到面团揪起来筋道，表面光滑即可
将面团揪出四个做猪头，一个小猪头我按照大概50克重，留出5克做眼睛，15克做鼻子。（楼主家里没有厨房秤，倒的面粉大概300克，所以剩下的鼻子面团有些大）将擀碎的奥利奥粉三分之一揉进做鼻子的面团里面，剩下的揉进做眼睛的面团里面。
将分好的面团揉好，做出耳朵，眼睛，鼻子，用牛奶粘在猪头上，小猪就好了~
做好的小猪放进预热水温40度左右的蒸锅上，盖盖子发10分钟，然后开火蒸18分钟，关火后5分钟开盖取馒头～
锅超小，放的有点挤，蒸熟后膨胀的小猪有些碰在一起了，下次要放开一点
剩余的面楼主突发奇想做了个开口包，嘿嘿
红烧狮子头——鸡胸肉版
用料：
3块鸡胸肉
10个马蹄
适量葱姜
适量绿叶菜
10克盐
20克糖
1勺白胡椒粉
20克生抽
20克老抽
适量油
适量玉米淀粉
做法：
鸡胸肉剁蓉加马蹄加盐葱姜末打上劲 放一点玉米淀粉抓匀锁住水分 
油温烧至四成热把丸子定型
锅烧热加油煸香葱姜 倒入炸好的丸子 
喷料酒 加生抽老抽糖白胡椒粉 加水没过 中火烧五分钟
青菜炒熟围边  最后大火收汁肉丸 装入盘中即可
芹菜叶子饼（超多芹菜叶）
买了两颗芹菜。妈妈一般会把叶子腌咸菜吃，我和老公不爱吃咸菜，最近还有点缺蔬菜，做了这个超多芹菜叶的饼。
用料：
120克芹菜叶
1个鸡蛋
120克面粉
2克盐
2克胡椒粉
做法：
芹菜叶洗净切碎，把所有材料混合到一起，加一点点水把它变成比较粘的一坨。
锅烧热加油，把面糊加进去，拿锅铲压成饼，成型后翻面两面煎熟就好啦。
肉菜包
用料：
一小包酵母
半包面粉
少量白糖
几个鸡蛋
少量盐
半斤猪肉
少许虾干
少量葱
500克温水
半个菜干
一根红萝卜切碎
一半空心菜
做法：
开始入锅蒸
已蒸好
开动起来
银耳汤
第一次做，作品很满意，很开森。
用料：
朵银耳
颗红枣
克糖
粒枸杞
随意百合
做法：
成品
银耳按照自己的平时分量，可多可少。
把银耳用开水泡，银朵变大散开，过滤水。
准备一口小锅
加入水 ，糖，大枣，百合，枸杞
煮30分钟左右
青菜炒年糕
用料：
3条年糕
适量青菜
适量盐
适量油
适量肉丝
少许料酒
适量咸菜
做法：
肉 青菜 都切丁 咸菜洗干净拧干水分 年糕切片 我用的是前一晚做好的红烧肉哈哈
我用的是前一晚做好的红烧肉哈哈
肉 青菜 都切丁 咸菜洗干净拧干水分 年糕切片 我用的是前一晚做好的红烧肉哈哈
锅内倒油 加热至七八成热 放入肉丝煸炒一下 再放入青菜 咸菜翻炒一下
青菜等煸炒的差不多就放入年糕继续翻炒 放入料酒 盐这些调料 翻炒到年糕软了有的有点金黄色泽即可 出锅前可撒点鸡精 很好吃～
暖身暖心姜片糖
古话说：冬吃萝卜夏吃姜，医生不用开药方。多吃生姜暖身暖心，坚持吃一段时间能缓解手脚冰凉。
用料：
400克生姜
250克白砂糖
150克老冰糖
做法：
将生姜削皮洗干净
如图切片尽量切的薄点
将250克砂糖拌入切好的生姜中，盖上保鲜膜静置20分钟，让砂糖融化成糖水状态，不需要全部融化。
如图大概这样子就能下锅煮了
将融化好的生姜倒入锅中，加入150克冰糖大火煮开
生姜片大火煮开，中火慢慢熬。
差不多糖水变得浓稠，倒入炒锅，最好是不粘锅。
中火不停的搅拌翻炒，避免糊锅
翻炒过程中糖稀会越来越黏稠，能够闻到有焦糖的味道，小火翻炒
有糖霜了再翻炒一会儿，保证彻底收干水份，这样有利于保存。
姜糖片做好啦✌️
装在罐子里和好朋友分享也是不错哒
糖霜也不能浪费的哦
装起来泡水喝，就是完美的姜茶。
沙茶芦笋鸡胸
芦笋跟鸡胸都是减肥常备食材，拌沙拉或者煎着吃都是不错的选择。前几天看见有人吃沙茶芦笋虾仁，想起来家里正好还有一瓶沙茶酱，于是就想起来这个组合啦～ 还挺好吃的，做法很简单，鸡胸肉处理过之后吃起来也很嫩，完全不柴。不过图上这么大一盘都被我吃完了确定还可以减肥吗………
用料：
一小把芦笋
半块鸡胸肉
2大勺沙茶酱
生抽
水淀粉
做法：
准备工作：先把芦笋洗净切成小段，最末的老根部分削去外皮老化纤维或者直接不要；鸡胸肉切小块，加少许生抽和水淀粉抓匀备用，腌制大概15分钟时间入味。
腌制鸡胸的时候，烧一锅水，把芦笋倒入锅中焯烫熟以后捞出沥干
取一干净锅子，锅热后下入两大勺沙茶酱，翻炒
倒入腌制好的鸡胸肉慢慢翻炒，至每块鸡肉都均匀的裹上沙茶酱，炒至变色炒熟
倒入焯好的芦笋再翻炒几下让芦笋也裹上沙茶酱即可出锅装盘。
凉拌海茸
用料：
海茸
酱油
糖
醋
白胡椒粉
蒜
香菜
麻油
做法：
干海茸泡水三到四个小时，期间可以换几次水，每次换水时顺便洗洗干净
锅里下水烧开后煮海茸，锅里可以下几片生姜片，去海茸的腥味，水开后稍微再煮煮就可以了
控水后加入酱油、糖、醋、胡椒粉、麻油，香菜切碎加入拌匀即可！此菜醋和胡椒粉要适当多一点！喜欢吃辣的可以再加入辣椒油！
大闸蟹-牛肝菌闸蟹粥
喜欢大闸蟹的膏与黄，却不喜欢它的腿和脚

你们是不是也是这样？😂

但是都是大闸蟹，直接扔掉腿有些浪费。

于是我想到了海鲜粥。🥳

制作简单，却十分鲜美！叫人欲罢不能😍

快去试试吧！🍵
用料：
4-5片牛肝菌
若干大闸蟹的大腿
3-4片姜片
1份大米
10份清水
适量生抽（海鲜酱油）
一个带黄的蟹壳
做法：
<煮白粥>

先将有米的清水煮开，锅开后注意搅拌一下米，放置粘锅。

然后，转中小火🔥，中途加入牛肝菌碎和姜片，煮约10分钟左右，不时搅拌，防止粘锅。见米粒开花🌼即可。
<加料啦😄>

将蒸好的蟹脚掰下，【只留大腿】❗️❗️❗️
再备一支带黄的蟹背。

不要蟹脚的原因是：一是喝粥时怕划伤嘴，二是蟹脚也没什么肉。

不要蟹敖的原因是：一是上面的毛里可能不干净，二是容易掉毛影响口感。

将蟹大腿和蟹背倒入锅中，转小火🔥，继续咕嘟10分钟。
<调味啦🧂>

临出锅前，用生抽调味，我用奶锅做的，约打了3小圈。大家可以一边调味，一边尝。自己喜欢就好。

因为家里没有香菜了，所以，喜欢的也可以放一些香菜碎。
快手香浓白汤青菜鸡蛋面
鸡蛋和青菜可以组合出来很多很多花样。
今天煎蛋和菜心一起试试。
好吧主要是因为饿。
快！越快越好！
煮面的时机：
1、在加水煮蛋的时候另外一个锅里煮面。（两个锅，汤是鸡蛋青菜鲜汤）
2、在煮煎蛋汤变白之后，放面条进锅里。（只需要一个锅，汤会是面汤）
3、在煮好了煎蛋青菜汤之后，再用这一个锅煮面。（一个锅，汤是只有青菜鸡蛋鲜汤）
以上三种煮面的时机，大家可以自选。
用料：
一把。冰箱里有菜心那就用菜心了青菜
2个鸡蛋
陈克明挂面面条
盐、一捏捏糖、胡椒粉
做法：
先洗洗菜，择菜心，很重要！去老梗！可以放在旁边用泡着。
锅里加油，小火，油可以多一点，这样煎出来的蛋再煮会更吸汁。                                                      因为技术不自信，蛋就一个个煎。
翻个面，漂亮
煎蛋锅里加热水，热水热水。继续煮。                    
想更快一点吃饭的话，倒水之后，可以另起一锅开始煮面。                                                                      
说回煮蛋的锅里，锅里的水会变成白色。
加青菜，盖上锅盖焖一焖。
加盐和一捏捏糖还有胡椒粉。因为是汤，盐需要多一点，慢慢试会找到合适的盐度。
家里没有葱了。再撒一把葱花，点两滴香油。           吃饭吧！吸溜吸溜面去！
爆炒牛肉
用料：
100克牛肉
瓣蒜3
适量白酒
2个青椒
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量油
1个洋葱
做法：
洋葱对半切开成丝状，小青椒切片，蒜瓣去皮，牛肉切片，备用
热锅热油，下小把花椒麻椒过油，出香味后捞出来扔掉，不关火热油下青椒，牛肉放进去爆炒
牛肉变色加进洋葱，出味儿加盐加鸡精，继续爆炒2.3分钟，出锅
夏天最爱的冰咖啡❗️奥利奥海盐奶盖咖啡
夏天最爱的是清爽冰凉的饮品，今天做的这个冰咖啡没想到超好喝～
奥利奥碎➕浓郁轻盈的海盐奶盖➕醇香的咖啡☕️➕香浓的牛奶，真的超好喝～
用料：
适量奥利奥饼干
1杯咖啡
适量牛奶
适量冰块
海盐奶盖：
100克淡奶油
10克细砂糖
2克海盐
做法：
准备好食材
咖啡热水冲泡后放凉备用
淡奶油➕细砂糖➕海盐打发，装裱花袋放冷藏备用
奥利奥饼干放保鲜袋擀碎
杯中先舀入奥利奥饼干碎
倒入牛奶
加入冰块
倒入放凉的咖啡液
上面挤入海盐奶盖
表面装饰奥利奥碎
蒜蓉烤鲫鱼
吃过了烤青鱼，觉的肉质太老，添加的各类香料让我无语。破坏了鱼类本来的鲜味。加上了豆芽土豆等蔬菜更是让我感觉画蛇添足。这里给大家提供一个自制的简易烤鱼。希望大家给我点意见
用料：
1条鲫鱼
100克大蒜
15克香菜
10克泰椒
20克生姜
少许料酒
2根葱
20克蚝油
30克烹调油
50厘米锡纸
5克盐
做法：
鲫鱼洗净。沿背鳍向内对半切开。形成一个椭圆型的鱼肉
切好的鲫鱼肉用盐，料酒，胡椒粉，姜末，葱段腌制15分钟。
在鱼肉腌制的时间里将大蒜剁成蓉状。锅里加油，油温3成左右下剁好的蒜蓉。煸炒出香味后加入蚝油拌匀，关火，取出放盘里备用
锡纸对半裁开。取一张铺平。上面放上腌制好的鲫鱼，鲫鱼上面将熬好的蒜蓉酱铺满鲫鱼表面，上面加上剁碎的泰椒，取另一张锡纸放在鲫鱼上面，沿边线折好。防止漏气。
将包好的鲫鱼放在炭火上烤制。看鱼的大小烤制10到13分钟，出炉用剪刀剪开锡纸放上香菜末即可食用。
羊肉汤--冬季食补汤
用料：
羊肉
当归
北芪
党参
红枣
枸杞
芹菜粒
葱花
姜碎
料酒
盐
鸡精
做法：
羊肉斩小块，洗干净，煮开水，倒入羊肉煮掉血水，再用清水冲洗干净备用。
炒锅内热少许油，放入姜碎炒香，倒入羊肉，加适量料酒翻炒至出香味，再倒入开水要漫过羊肉再多一些，当归、北芪、党参、茴香、红枣洗干净，加到锅里，大火把汤煮开，再转小火炖煮。
一般炖40分钟左右，实际要看羊的老嫩而定。然后再把枸杞洗干净，倒入煮5分钟，再加入芹菜粒跟葱花，然后调味就可以了。
梦龙卷/虎皮卷
梦龙卷：可可分蛋海绵卷+可可奶油+脆皮淋面

虎皮卷：原味海绵卷+原味奶油+虎皮
用料：
海绵蛋糕卷：
40克黄油
25克牛奶
——
90克蛋黄
——
165克蛋清
几滴柠檬汁
65克糖
55克原味：低粉
/（可可味：低粉40克，可可粉15克）
——————奶油————
220克原味：淡奶油
40克炼乳（如果做虎皮蛋糕预留50克原味奶油）
——
200克可可味：淡奶油
20克糖
15克可可粉
————脆皮淋面———
60克66%黑巧克力
40克椰子油（或可可脂）
20克榛子碎（或杏仁碎，如果是生的140度烤4-5分钟）
————虎皮———
130克蛋黄（8个）
40克糖
15克玉米淀粉
做法：
黄油和牛奶称到一起，隔水融化黄油，整体保持50—60度。

蛋黄用高速打发，到颜色发白，纹路清晰。

蛋清加柠檬汁打到粗泡，分三次加糖，打到偏硬的弯钩状态。
蛋白霜分三次加入蛋黄中，混匀。
筛入低粉，翻拌匀。

原味：舀少许面糊和牛奶黄油混匀，再倒回面糊中，拌匀。

可可味：将可可粉倒入牛奶黄油中，用手抽搅匀。舀少许面糊和牛奶黄油混匀，再倒回面糊中，拌匀。

倒入铺好油布的烤盘中，用刮板抹平。
放入预热好的170度烤箱，25分钟。
奶油：
原味：将淡奶油和炼乳，打至硬性偏软状态。
可可味：淡奶油，糖，过了筛的可可粉，打至硬性偏软状态。
脆皮：
巧克力和椰子油（或可可脂），隔水融化，加入榛子碎，拌匀。（室温14度降至23℃操作。如果室温高，需继续降温）
虎皮：
蛋黄加入细砂糖打至完全发白，体积膨胀，提起来堆叠非常明显，
加入玉米淀粉，完全搅拌均匀，
放入烤盘，预热好200度烤箱10分钟。

组合：
梦龙卷：可可蛋糕卷，抹可可奶油卷好（尾部抹薄点），放入冰箱冷藏定型。

卷放到烤网上，底部垫油纸（收集多余的脆皮可继续使用），脆皮液淋在蛋糕卷上即可。

虎皮卷：原味蛋糕卷，抹原味奶油（预留50克奶油），卷好，放入冰箱冷藏定型。
虎皮蛋糕涂抹50克奶油，将定型好的奶油卷放到虎皮上，卷好，收口朝下即可。
麦片雪花膏
一次偶然看了@83小钟 同学雪花膏教程 从此心里就长草了(*˘︶˘*)看起来很诱人啊!完全经不住诱惑的窝 立马某宝购了材料开始操作了(´･_･`)因为不爱食太甜 就减少了砂糖的量  爱甜的盆友可以适当多放些~~
用料：
100ml椰树牌椰汁
两片吉利丁片
80ml淡奶油
50ml牛奶
适量椰蓉
10g砂糖
适量谷物麦片
做法：
先准备容器把两片吉利丁片冷水泡软后捞起备用  如果想要成品硬一些可再适当加点吉利丁片  没有片粉也一样 不过窝没用过 就要大家斟酌下了(´･_･`)
再准备一个大碗 加入牛奶,淡奶油,椰汁,砂糖
 锅里烧热水 (火小一点以免水沸腾烫手and温度太高)隔热水搅拌至砂糖融化
尝尝步骤三不烫嘴 就这温度放下事先泡软的吉利丁片 轻轻搅拌至融化后 捞起碗静置
待奶液放凉后倒入内壁贴有保鲜膜的容器中(带盖子 如乐扣)  表面撒上一层谷物麦片 切记不要太多 否则成型不好切的时候容易碎掉
盖上盖子存入冰箱冷藏室  6小时后取出切块 在椰蓉里面滚一圈 即食(///▽///)
炸牛排骨
在我们县城，炸黄牛排骨夜宵里点单率很高的小吃，外酥里嫩，带着浓浓的牛肉的香味，每次从家里回城都打包好几份，但是微波炉或者回锅炸的牛骨已经没有最初的味道。于是多方学习，最后学会了这道炸牛排骨。
用料：
250克排骨
适量盐
适量黑胡椒
适量料酒
适量排骨粉
适量生抽
做法：
排骨洗净沥干水后将以上材料混合，腌制时间不超过30分钟。去腥用料酒就可以，长时间腌制不用放姜片。
油温到7成 就是筷子放下去冒小泡即可，中小火炸5分钟，中途会有油末，那是血水导致的，去掉就好了。5分钟后转大火1-2分钟，颜色金黄即可出锅。
摆盘。
肉沫鸡蛋羹
这道鸡蛋羹吃起来真的好香，好好吃。而且做法还特别简单。小朋友超爱吃
用料：
2个鸡蛋
适量肉末
1根葱
适量盐
170克温水
做法：
准备食材
鸡蛋和温水按1：1.5调成鸡蛋液，两个鸡蛋我放170克左右的温水。加点盐搅拌均匀
鸡蛋羹和米饭一起放入蒸烤箱中
选择智能菜单02号键就是蒸鸡蛋羹，智能温控设计，不需要调时间和温度，蒸出来的鸡蛋羹0失败，超级嫩
蒸鸡蛋羹的时间，做个肉沫酱。
猪肉用料理机摇碎，小小料理机，用起来好方便
锅里下油，烧热后放入肉沫翻炒变色，然后倒入适量生抽，耗油，胡椒粉
鸡蛋羹蒸好以后，铺上肉沫，倒点蒸鱼豉油，撒上葱花，加点核桃油
非常香，色香味俱全
超嫩
配这个鸡蛋羹，小朋友分分钟吃掉一碗米饭
欢迎大家加入美食群一起切磋厨艺
黄金小鱼锅贴
小鱼锅贴又叫活鱼锅贴，生活在苏北洪泽湖畔的人家都爱吃这道地方美食，去农家院绝对少不了这道菜，随着口味变化丰富，很多人做的小鱼锅贴贴的饼子除了有用小麦面，也有喜欢用玉米面的，甚至还有用其他杂粮面的。一锅鱼熬好，贴在锅边的面糊也随之变成沾着鱼香味的饼子，蘸着鱼汁吃上一口，鲜味让人回味无穷，一锅吃完，总有一种意犹未尽的感觉。我这道菜谱结合自家喜好，在做法上适当做了修改，更适合家庭小锅小灶制作。而且还给大家介绍了煎鱼不破皮的技巧，不可不看哦！
用料：
400克小鲫鱼
150克玉米面粉
8克葱
1汤匙料酒
1汤匙生抽
3克生姜
3克蒜头
2克花椒
2棵香菜
3克青蒜
60克小麦面
做法：
小鲫鱼清洗去鳞片取内脏处理干净，鲫鱼选两寸长的最好，味道更鲜美
准备好各种辅材备用
玉米面加小麦面混合，小麦面也可以多放一些减少玉米面的粗糙感，喜欢粗粮口感的，可以不用放小麦面
加适量水混合揉成比较稀稠的厚面糊备用，注意面糊不要太稀也不要太干
小鱼均匀裹上面粉
先大火热锅温油，然后调至中火放入小鱼煎至两面金黄，放入的鱼不要急忙用锅铲，防止破皮，要把锅拿起来慢慢摇晃，待到煎好一面金黄时候，鱼自己会自动不粘锅随着锅身而滑动，这时候再翻鱼身煎另一面，这可是煎鱼不破皮的诀窍哦，而且这样煎鱼还不会让鱼身上的面粉焦糊掉呢，减少致癌物生成
鱼煎好后放入辣椒、蒜头、姜丝一起煎一下
再放入生抽、料酒、花椒、盐、味精调味
加入两碗水，先不要加很多水，火调至小火
把玉米面糊在手上拍成扁扁的小饼子，然后左手拿着，右手粘一下清水再把饼子拿起贴在锅边四周，这样贴的时候饼子不会粘手
贴完一圈后，锅内可以再加一点水盖上锅盖小中火慢慢熬至鱼汤出浓汁，这时候饼子也差不多结脆脆的锅巴，锅内撒入葱蒜、香菜等，即可连锅一起端上桌享受美味了
开吃喽
看，饼子有一层金黄色的脆脆的锅巴呢
装盘欣赏
简单好吃的红烧鲅鱼
用料：
3条鲅鱼
料酒
4片姜
糖
盐
生抽
根葱
个八角
瓣蒜
做法：
葱切段，姜切片，蒜切片
热锅凉油下入葱姜蒜八角炒香
下入鲅鱼煎至两面表皮微焦，淋入一圈料酒和几滴白醋
下入没过鲅鱼2/3的水，大火盖盖烧开
烧开后，加了1.5料勺盐，一汤勺糖，两汤勺黄豆酱，1料勺鸡精，1料勺十三香，生抽若干，喜欢颜色重的可以加点老抽或者红烧酱油，盖盖小火慢炖30分钟。
汤汁不用收的太干，要留一些。
盛出鱼，摆上葱丝，辣椒丝，胡萝卜丝，香菜丝
浇上剩余汤汁即可。
荠菜蘑菇卷配厚蛋烧
用料：
200g鸡胸肉
200g蘑菇
50g玉米粒
1g胡椒粉
15g洋葱末
15g蒜泥
30g鸡蛋清
500g鸡蛋
500g荠菜
150g百叶（薄）
20g白芝麻（熟）
50g原味鲜
做法：
先将荠菜焯水放入冷水过凉，挤干水分切成细末。
蘑菇切成细丝，锅中加油放蘑菇丝煸炒调味原味鲜待冷却后，放入荠菜末白芝麻拌匀。
百叶焯水捞出沥干水份，将百叶平铺到桌面上把拌好的荠菜蘑菇馅抹在百叶的一端，卷起来，装盘改斜刀。
厚蛋烧的馅与关东煮的鸡蓉豆腐制作方法相同。
鸡蛋打散后加入少量盐拌匀，底锅内刷上薄薄的一层油，小火，舀入两勺蛋液，转动锅子，使蛋液均匀地铺满锅底凝固，放上鸡蓉豆腐从一边卷起，将卷好的厚蛋烧切块即可。
美味照烧鸡腿饭
非常简单、美味的照烧鸡腿饭，能让小朋友的饭量大增😋
用料：
4只去骨鸡腿
适量米饭
200克西兰花 
2勺料酒
1/2勺蜂蜜
3勺生抽
3茶匙蚝油
1茶匙盐
2茶匙黑胡椒
6、7片姜
1根小葱
适量油
做法：
去骨鸡腿用1茶匙蚝油，1调羹料酒，1调羹生抽，2、3片生姜抓匀，腌制半小时左右
起煮锅倒适量水，放入切好的西兰花，倒入1、2滴油，煮到适合个人口味的软硬度
煮西兰花的同时，起锅煎鸡腿，在平底锅里倒入适量的油（可以少量油，因为煎鸡腿时，会出一些鸡油），放入小葱，和剩下的生姜，煎出香味，放入鸡腿，先煎皮的这面，把鸡油煎出来，然后再翻一面，两面煎至金黄
煎鸡腿的同时调汁，把之前腌鸡腿剩余的腌料汁里倒入1调羹料酒，2调羹生抽，2茶匙黑胡椒粉，1/2调羹蜂蜜，2茶匙蚝油，加入100ml水，搅拌均匀
把调好的汁倒入锅里，盖上锅盖，开中火煮到收汁（鸡的体内容易产生寄生菌，我喜欢把鸡肉煮熟透，所以用中火焖煮的方式收汁
把鸡腿切条，放在米饭上，配上西兰花，照烧鸡腿饭完成😉😋
黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭
用料：
200克油
一小勺盐
一小勺半酱油
10个干辣椒
五片姜片
半勺胡椒粉
6朵香菇
小的一个土豆🥔
一个青椒
半根红萝卜
做法：
准备食材切好备好。
把肌肉用先用料酒腌制15分钟左右。然后用热水炒出血沫后控干水分~准备炒糖色。
然后下肌肉炒出两面金黄色，下干辣椒和姜片炒出香的味道。
完后给锅中倒入开水刚好漠过肌肉，倒入生抽和盐，小火或者中火炖煮15-20分钟左右待土豆面了就可以了。最后放入少量胡椒粉出锅。
超满足的酱油炒饭（丸庄酱油）
用料：
450克熟米饭
3个鸡蛋
50克胡萝卜丁
30克洋葱碎
1根双汇火腿肠
少许白胡椒粉
1克盐
30克丸庄红烧酱油
做法：
蒸熟的米饭，焖二十分钟后取出，用勺子搅拌打散。

注: 1.建议蒸米饭时放5克左右的玉米油或椰子油，如此蒸出的米饭粒粒分明，更利于炒米饭用。2.炒米饭最好使用新蒸熟的米饭。
胡萝卜、火腿肠切丁，洋葱切碎，备用。
鸡蛋打散，加入少许白胡椒粉和盐。
热锅凉油，倒入鸡蛋液。

注: 炸鸡蛋需要的油是比较多的。三颗鸡蛋我用了大约35克的花生油。
待鸡蛋液的边缘开始凝固，用铲子打散。
然后迅速关火，盛出备用。

注: 鸡蛋不要炒得太老，稍微凝固就关火。利用余温再炒下即可盛出。这样的炸鸡蛋又嫩又香。
重新起锅，热锅下凉油（大约10克的油）。拿起锅来转一转，使油均匀分布在锅中，形成一道油膜。如此操作，米饭不容易粘在锅底。

然后放入洋葱碎，煸炒出香味。
放入胡萝卜煸炒片刻。
放入炸好的鸡蛋，翻炒均匀。
放入米饭，用铲子将米饭打散。
抄底翻炒均匀。
淋入一半的酱油，加入少许盐（大约1克），翻炒均匀。
翻炒均匀后，再倒入另一半的酱油。翻炒至酱油均匀裹在米粒上。
最后放入火腿肠，翻炒均匀。
尝尝咸淡，如果正好，则关火出锅。如果感觉咸度不够，稍微补一点盐即可。
超级好吃啊！刚出锅就被一家三口瞬间消灭掉~
面包沙拉酱
这款沙拉酱是酸甜口味，非常适合做肉松面包和火腿面包
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
70克白糖
6克盐
500克色拉油
适量白醋
做法：
先把鸡蛋、蛋黄、白糖和盐用电动打蛋器打至发白，再慢慢的把呈细线的油倒入，倒的时候注意一下一旦没吸收完就先停，等油被蛋液吸收了再继续倒。倒到3/4时放一些醋，继续慢慢的把油倒入，全倒完后再加入一点醋，酸味随自己喜欢！然后继续搅拌成比较明显、硬的花纹。打蛋器全程搅拌
这是用这个酱做的肉松馅面包。把肉松和沙拉酱拌匀当馅，表面用火腿和葱花剁细细的和沙拉酱拌匀，用裱花袋挤在面包上面
韭菜鸡蛋饺子(自制饺子皮)
用料：
一把韭菜
4个鸡蛋
少量盐
少量香油
四勺面粉
少量勺生抽
少量十三香
做法：
四勺面粉，加少量盐，加水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团，静置，开始准备馅儿
韭菜洗净控水，鸡蛋加盐打散，炒熟块太大，用刀剁碎，韭菜切碎
鸡蛋，韭菜都放进锅里，加香油，十三香，生抽，翻炒一分钟
面团分成两块，从中间扯开，做成圆环状，切开，做成条状，然后滚刀切
用掌心压扁，然后擀成饺子皮
包饺子
烧开水，下饺子，浮起来后，煮三四分钟即可
蘸上生抽醋蒜泥的调料
鳕鱼番茄汤~营养美味
鳕鱼肉嫩鲜美，鳕鱼的肉当中脂肪的含量相对较低，适合中老年人、少年儿童食用，番茄含柠檬酸和苹果酸，能促进胃液和唾液的分泌，帮助消化。所含的谷胱甘肽具有抗癌的功效，可使色素减退或消失，防止细胞老化，可延缓衰老，两者搭配起来，营养丰富又美味。
用料：
200克鳕鱼
3个番茄
2颗小油菜
40克花生油
30克甘汁园玉米淀粉
少许葱
4片姜
1颗香菜
10克生抽
2克花椒
2克胡椒
适量盐
做法：
①备齐食材，鳕鱼提前解冻后洗净备用；
②小油菜洗净后切两半，葱姜切丝，香菜切段；番茄洗净后用刀切成块状。
③洗净后的鳕鱼用刀切成小丁，加入胡椒粉和料酒，再加入甘汁园的玉米淀粉，放入切丝的葱姜搅拌均匀后腌制20分钟左右。
①锅烧热后，倒入油烧热后先放花椒小火慢慢炒香，再加入葱姜爆出香味；
②番茄块倒入翻炒断生变色后，加入适量清水。（可放少许鸡精提鲜）
①大火煮沸后，加入腌制好的鳕鱼和适量的盐调味；
②大火煮沸后继续小火慢慢炖煮5分钟左右。
③取一个碗倒入淀粉，加入适量的清水混合，搅拌均匀后倒入锅中勾芡。
④放入盐，洗净切半的小油菜，断生变色关火。
撒上香菜段后盛出。
芝麻牛奶馒头
做法特简单！
炒熟的芝麻超级香！
放了牛奶和黄油！
好吃！
6个馒头的量！
很xuan乎！
用料：
300克中筋面粉
175克牛奶
25克芝麻
一勺白糖
3克酵母
20克黄油
1个鸡蛋
做法：
25克芝麻放不粘锅里炒熟，然后用擀面杖擀碎了。
面粉放3克酵母一勺白糖有利于发酵，把擀碎的芝麻放进去，搅拌均匀，然后放进去一个鸡蛋，软化的黄油倒进去（没有黄油的可以牛奶代替），再加入牛奶搅拌均匀。
揉光然后放进盆里醒发1小时。
吃了把鸡面有点发过了！
倒出来重新揉下面排气，然后分成6个面团。
揉一揉团圆了准备上锅！
蒸屉上刷油，下面放温水，然后盖盖子10分钟进行2次发酵！
大概就是发成这样子就可以了。
大火蒸15分钟，然后闷3分钟再打开盖子。
超级香的芝麻牛奶馒头就好了！
我团的馒头丑了点！
捏一捏很xuan乎！
葱油面
葱油面是特色传统面食，是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口。
用料：
少许小葱
适量挂面
适量油
少许酱油
少许白砂糖
做法：
葱洗净切段
将白砂糖与酱油倒在一起搅拌，准备好酱汁
开锅热油，炸葱段。炸至变色时倒入酱汁，煮开关火
煮面，煮熟滤水后捞出
将葱油淋到面上，一碗葱油面就完成啦
素馅腐衣包
之前做素鸭都是不带馅儿的，这次尝试加了素馅；味道很接近，但口感还是不一样，应该叫素馅腐衣包。
用料：
6张豆腐衣
4朵鲜香菇
1小把黑木耳
1根胡萝卜
1大勺生抽
1/2大勺老抽
1大勺蚝油
1勺白糖
小半碗高汤/清水
少许盐
少许水淀粉
做法：
买来的豆腐衣一般都是干硬的，若不做软化处理很容易破碎，应先将豆腐衣用冷水打湿变软；做成的腐衣包大小可随意，但要将变软的腐衣整理成规格一致，可用折叠的方法调整大小形状，腐衣层数越多，口感越有嚼劲；
香菇浸泡洗净切成丝；木耳泡发洗净切碎；胡萝卜擦成细丝；起油锅按顺序煸炒胡萝卜+黑木耳+香菇，加少许盐淡淡地调味，用水淀粉薄薄地勾芡，出锅晾凉；
每张腐衣包上炒好的馅料，卷成铺盖状，外面再以同样方法包一到两张腐衣，这样既可以增加层数，后续煎的时候也不会露馅；
平底锅加油，低温放入腐衣包，文火煎至两面金黄捞出；控出锅里的油，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和高汤/清水煮成酱汁，放入腐衣包，小火煨5分钟，中途翻个身使两面均匀吃味；熄火冷却后连汤汁一同冷藏，浸泡数小时或过夜，切件装盘。
经典款纸杯蛋糕
纸杯蛋糕应该算是一种非常讨人喜欢的小蛋糕了。它很简单，却又很精致。烤一炉纸杯蛋糕，表面用奶油霜作为装饰，很吸引眼球。

当然，也足够肥人。

你可以将表面的奶油霜用不同颜色的食用色素，调出各种自己喜欢的颜色，这样就可以做出缤纷多彩的纸杯蛋糕了！吃起来也会有更好的心情（如果你不怕胖的话）。

如果怕胖怎么办呢？用它来招待朋友吧（手动狗头）！

【纸杯蛋糕】（参考分量：8杯）
用料：
#蛋糕配料：
100克低筋面粉
100克黄油
70克细砂糖
80克鸡蛋（全蛋液）
1/2小勺(2.5ml，约2.5克)泡打粉
20克牛奶
#奶油霜：
100克黄油
70克细砂糖
50克淡奶油
1/4小勺(1.25ml)香草精
8克朗姆酒
8克柠檬汁
2个蛋黄
做法：
纸杯蛋糕分为蛋糕胚和装饰奶油霜两个部分。我们首先制作蛋糕胚。将黄油切成小块，软化。
软化后的黄油，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。分三次加入鸡蛋液并打发。每次都要打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
打发好的黄油如图所示，呈现蓬松、顺滑的状态，不油蛋分离。
加入牛奶，此时不需要搅拌。
面粉和泡打粉混合后筛入黄油中。用刮刀翻拌均匀，使黄油、牛奶、面粉完全混合均匀，成为蛋糕面糊。
当完全混合均匀后，面糊就拌好了。搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
将面糊装入裱花袋，在烘焙用纸杯里挤入面糊，7分满。将模具放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟，请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了。
接着制作奶油霜。淡奶油、细砂糖、蛋黄加入奶锅，搅拌均匀。奶锅用小火加热，边加热边不停搅拌，直到混合物变得越来越浓稠。
一直不停搅拌，在混合物即将沸腾之前，立刻关火，把奶锅浸在冷水里，防止余温继续加热（不要煮到沸腾，否则会产生蛋黄颗粒）。冷却后备用。
黄油切小块软化以后，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。将上一步煮好的蛋黄混合物倒入黄油里。
继续用打蛋器搅打均匀。
加入柠檬汁、朗姆酒。
再次搅打均匀，奶油霜就做好了。做好的奶油霜，可以根据个人喜好添加少许食用色素，调出自己喜欢的颜色（成品图的奶油霜调成了粉色）。
最后，就可以挤了。要挤出和成品图一样的花型，使用的是1M型号的花嘴，它长得就是图片中的样子。
将奶油霜装入裱花袋，挤在蛋糕表面，纸杯蛋糕就完成了。从蛋糕顶部中心开始，画圈向外挤，挤满蛋糕表面后，提起裱花嘴，漂亮的奶油花就挤好了！
糖醋素排骨
用料：
2个莲藕
2条油条
大蒜
小葱
生抽
老抽
醋
少许糖
少许淀粉
做法：
葱白切段、葱叶切末，大蒜去皮切片，备用。莲藕去皮，实心部分切成小段，（不讲究的话，非实心部分，切段也能凑合用啦。）油条切得比莲藕稍短一截，然后把莲藕条塞进油条中间。
热锅，倒入适量油，油热后，把素排骨煎至两面金黄酥脆，盛出备用。
用生抽、老抽、醋、白糖、淀粉和水调个汁儿。锅中留少许油，开中火，爆香蒜片和葱段，加入素排骨翻炒片刻。
倒入之前调好的糖醋汁儿，把排骨翻炒上色
关火，装盘，撒葱末。几乎到了以假乱真的境界，有木有？
减肥午餐便当之少油版番茄肉末意大利面
用料：
份意大利面
个西红柿
个洋葱
克肉末
勺黑胡椒粉
克盐
做法：
1、首先将番茄、洋葱切碎
2、肉末加少许盐和料酒腌制
3、锅热后少许橄榄油，加入番茄和洋葱翻炒出汁（也可加入少许番茄酱）
加入少许水，烧开后加入肉末翻炒至熟，加入黑胡椒和盐调味，完成✅
秘制卤牛肉
卤牛肉要想做的好吃，光用料包是不够的，还要加上两种秘密武器，猪油和香油，放了以后会有一种特殊的香味，就像外面熟食店卤的味道，放心大胆放吧，做出来的牛肉绝对吃不出香油味，而是一种复合的香味，调料我用的现成卤料包，自己配我试过其实做出来味道一样的，卤料包我下面有配图。自己配的话八角2个，桂皮2块，香叶4片, 花椒20粒，1个干红辣椒，这几样必不可少。还可以放小茴香，陈皮，草果，山柰。
如果喜欢吃麻辣口味的，可以放一小块牛油火锅底料，就不用放猪油了，做出来的味道保证超乎你的想象！
用料：
1.5千克牛腱子
1个卤料包
20克老抽
20克生抽
20克盐
20克香油
20克猪油
4片姜
5根小葱
1个干红辣椒
做法：
牛腱子冲洗干净，时间充裕可以泡一会。
控干水份，放盐抹匀，腌制至少一小时，着急可以多放盐缩短时间。
腌制好以后冷水下锅焯水。
捞出后用凉水冲一下，让肉更紧实。
砂锅按顺序放入牛肉，没过牛肉的凉水，调料包，猪油，香油，老抽，生抽，姜，葱，一个红辣椒，中大火烧开，转小火煮50分钟试一下，用筷子能否扎透，最好的状态是用筷子扎过去稍微吃力，如果轻易就能扎过去就有点煮过头了。
煮好后牛肉可以直接吃，放汤里泡一夜会更入味，不要盖盖子，20度以上需要放冰箱冷藏泡，泡好后捞出控干水分晾半天再切最好！牛肉一定要凉衣服切，否则会散，切不成薄片！
考验菜刀的时候到了，没有一把好刀神仙也切不出薄薄的肉片。我家刀不错，但是我这刀工属实一般😭
尽力了也就这样！
卤料包！
剩下的卤水把调料挑出去，放进冰箱冷冻保存，下次用的时候少添点调料就可以了，可以一直反复利用，时间长了不用就两个月拿出来解冻再煮开，晾凉再冻上，以免变质！
【拜托了冰箱】第六季张若昀菜谱:铭亮-泰式川味融合锅
炸眼聚宝盆
泰式川味融合锅
用料：
1把豆芽
6个鸡翅
100克豌豆
1根玉米
半朵木耳
适量罗勒酱
适量鸡汤
适量椰奶
适量盐
2个鸡蛋
适量葱姜蒜
适量蚕豆
1节藕
8只海参
适量土豆
做法：
在锅中依次放入豆芽、鸡翅、豌豆、玉米段，最后放入木耳铺平
在鸡汤中加入罗勒酱、椰奶、四撮盐，加热搅拌均匀，将汤汁倒入锅内小火加热
将调好的汤汁倒入锅中
猪里脊、木耳切块，和蒜、姜片、去皮蚕豆一起放入破壁机
加少许水、淀粉、耗油、鸡蛋打成肉泥
藕切片
单面抹上肉泥
在锅内铺平，用文火煨
海参去除内脏后填入肉馅
包裹淀粉炸至金黄，捞出摆在藕片上
土豆切细丝
油炸至焦黄捞出
吸油后放入锅中
另起一锅倒油，放干辣椒碎、花椒、葱、姜、蒜、芝麻和豆瓣酱一起爆炒出香味
将炒好的辣椒油淋在海参上
虾皮挂面，以及各种汤面
简单快捷
用料：
适量挂面
虾皮
葱花
生抽
做法：
煮一锅水，水开了，舀半碗盛面条的碗里，然后把放少许生抽，各种调料！把面条下锅中火煮到断生，不要太烂
小锅子，可以用平底锅，放油，虾皮放进油锅，小火，用勺子翻拌，煎到虾皮透明，金黄！
把煮好的面条盛出，装碗里，撒葱花，把滚烫的虾皮和油一起舀起，浇到葱花上，就可以了！
樱桃果酱玛芬
做完果酱做蛋糕。
这个其实和之前的果酱玛芬一样哈。
只是果酱是自制的。如果太甜可以减糖。

一向很少用黄油。不过加了黄油的蛋糕确实香。
这次放了两种进去。
也放了些提香的朗姆酒、香草精。
都可以尝试。

份量：小玛芬12连模
用料：
1个鸡蛋
30g砂糖
15g黄油
15g玉米油
60g牛奶
1/2小匙朗姆酒
数滴香草精
100g低粉
1/2小匙泡打粉
适量樱桃果酱
做法：
鸡蛋加入砂糖，手动打匀；加入隔水融化的黄油，搅拌均匀；
依次加入玉米油、牛奶、朗姆酒、香草精，每次加入一种原料需搅拌均匀后再加入下一种，保证混合均匀；
筛入低粉和泡打粉混合物，用刮刀翻拌均匀；
模具涂薄薄一层油，先装入1/3满，舀一勺果酱在模具中央，再舀入蛋糕面糊至9分满；
烤箱预热180度，20分钟左右即可。
创意儿童（水果餐）
用料：
数个水果
1块巧克力
1个裱花袋
做法：
黑巧克力装入袋子隔水化开，画出可乐杯

苹果切一半修成薯条得包装

剩下胡苹果切成薯条的样子就OK啦
［苹果做的机器人］

苹果切开取一半做机器人头 一个圣女果切开两半做领结，

另外用两根牙签连接两个圣女果装饰成机器人的触角

剩下的苹果切片剪成圆形当眼睛  再用巧克力酱点上眼珠

其他就是盘子上用融化的巧克力画小装饰就OK啦
[香蕉做的椰子树]

香蕉去皮，切两半做 椰子树干

猕猴桃切成牙状做树叶

黄瓜用削皮刀削几片做绿地，饼干碾碎做泥土

葡萄干做 椰子..

[香蕉做的蜗牛]

一块曲奇饼干做花朵，黄瓜切片做叶子 切条做花茎

香蕉做蜗牛身体 猕猴桃切片做蜗牛壳再用刮皮刀削两片黄瓜片做道路

用黄瓜皮装饰蜗牛的触角和眼睛
热气球（葡萄&圣女果篇）


在水果店挑选同样大小的圣女果和葡萄摆出热气球的形状，下面摆上方糖

黑色的巧克力装到袋子里，隔着热水融化，在相应的位置画出连线

最后再画出太阳和云朵，就可以美美的拍照啦
绢豆腐酸奶麦片芝士蛋糕（低脂健康）
跟朋友吃过一款燕麦芝士蛋糕，轻盈的口感让我念念不忘。前几周在陕西南路某书店又吃到了淋了蓝莓的芝士蛋糕，简直太好吃了，一口下来清淡的口感搭配蓝莓酱，还有豆腐的味道串出来，一口气吃完一块。一问果然是加了豆腐的，只是名字没有体现而已。看看底也就是普通的消化饼干底。决定回来改良下普通的芝士蛋糕，把燕麦和豆腐这两个健康的东西结合起来。

简单易操作。主要以豆腐芝士口感为主，麦片增加嚼劲。下次试试纯麦片芝士蛋糕。
不用烤箱奥！
六寸的圆模一个。

原料：
饼干（奥利奥或者消化饼干都可以，我用的进口粗纤维饼干）：80g（饼底）
黄油:35g（饼底）
主体蛋糕原料：
奶油奶酪：200g-250g（随意，以可以用完一个的量为准）
白砂糖：15g
日本绢豆腐：160g（喜欢豆腐味道就多加）
原味酸奶：40g（我用老蒙古）
蜂蜜：一个老蒙古酸奶带的一小袋，约一勺
优格麦片：20g（加的少，以豆腐味为主）
其他配料：
吉利丁粉（片）：10g
用料：
👆
做法：
80g饼干称量好，保鲜袋压碎，加入液态的35g黄油，拌好倒入铺好油纸的6寸圆模，用平的杯子之类压平。
撒上你喜欢的任何干果类，我撒了切碎的蔓越莓干。然后撒上桂格麦片。冷藏待用。
240g奶油奶酪划成大块入盆，并将盆放入热气锅中，用打蛋器打成滑的糊状，加入糖打匀，再加入酸奶和蜂蜜，打匀，最后加入款豆腐，打匀。最后加入剩下的麦片拌匀。
开始制作吉利丁水，热水加入到10g吉利丁粉中搅拌后，倒入奶油奶酪糊中打匀。（吉利丁片用冷水泡好丢进来打匀）
拌匀的奶油奶酪糊倒入圆模中。铺平，摆上自己喜欢的装饰水果，撒上麦片。冷藏4小时以上。
切好后，喜欢淋蓝莓果酱的，之前的水果装饰可以省略。
稍加装饰就好了。
咸味饼干/鹰嘴豆红豆荞麦粉
全谷类（荞麦粉）➕豆类（鹰嘴豆和红豆），一款即简单又营养的小吃，午餐随意整几个新鲜蔬菜（不发照片了，只为做饼干哈），一天里最后查缺补漏，嗯对早餐蔬果昔也有水果😂，这样的话，全天的蔬-果-豆-谷～就齐了✌️
感恩快乐简单的低脂全蔬食生活🙏
用料：
荞麦面 400克
鹰嘴豆、红豆 各1杯
水 芝麻 适量
盐 1/2小汤匙（用来提鲜的，可略）
做法：
提前一夜泡的红豆和鹰嘴豆，倒掉泡水洗干净放入压力锅内胆，适量水没过豆子煮熟备用。我在豆子上顺便悄悄地放了几个鲜玉米一起煮了准备午餐用😂以便煮豆更好吃😋
启动煮饭档，👀图，很快就好了，完了留下豆子和煮水，加入适量荞麦粉，一点盐，用筷子搅拌成絮状，凉了用手揉成面团。
看图，面团稍微醒发一会儿就可以了，常规法，揉成圆条均分开，根据自己喜好整型，😏呵呵咱说过只做简单的哦。
放入铺好吸油纸的烤盘里，用手任意按扁后撒点芝麻，可随缘用叉子叉几个孔。看图，这是烤前。
👀👆，放入预热的烤箱，上下火200度25分钟，关火虚烤十分钟即可新鲜出炉。当然了，要根据自家烤箱和饼的厚度自行定时定温哈。
开吃吧😂不多说了，简单，有滋有味，还有豆谷自然融合的清香。无油无糖版～低脂豆类➕全谷➕感恩的心，足矣！
韩式炸鸡
由于有疫情，不敢吃外卖，只好自己动手制作韩式炸鸡。
用料：
3勺番茄酱
3勺辣椒酱
5瓣蒜
2勺白糖
10克芝麻
100克鸡块
250克油
做法：
准备好各种材料，我比较懒，直接买超市的黑椒鸡块。
把250克的调和油倒入锅中，开小火待油八成热时放入鸡块慢慢炸。
炸好后捞出沥干油分。
将蕃茄酱和甜辣酱，蒜头🧄、糖、我没有糖浆改用蜂蜜，芝麻、水倒入锅中。
在下锅前先放入油烧一下再倒入以上酱汁煮开。
倒入炸鸡块上，韩式炸鸡就做好了，如果配上一杯酒就更好了。
龙虾粥
很鲜美的一款粥，龙虾肉Q弹很营养，虾青素很高哦。
用料：
只龙虾
克葱花
克盐
片姜
蒜瓣
香菜
做法：
龙虾是别人送的，我放在冰箱冻了几天了。拿出来解冻。
虾头和尾巴分开，虾头壳掰开，很好弄的，这个龙虾有一斤左右，壳还不算厚。惊觉头部好多肉。
将龙虾脚剪出来，大卸八块，去掉腮和一些分不清的东西，肉和黄留着。
姜葱放油锅热，有香味后放入虾头和虾腿这些带壳的，很快就变很鲜艳的红，炒一下，倒入九成熟的白粥里。忘了说，先用锅煮粥了，煮到八九成熟就可以了。
煮个15分钟后，把分离出来的龙虾肉放进去煮，滚开后下葱和香菜，盐调味。龙虾本身带有咸味，要试一下哦。
鲜美的粥就可以出锅了。
我放了发好的海参，放龙虾的时候一起放进去煮就行了。粥底还可以放一些元贝，泡好的元贝跟粥一起煮。
炒泥鳅
从老妈那里学的  超级好吃
用料：
克泥鳅
勺鸡精
克盐
麻辣鲜
醋
糖  (可有可无)
葱
火锅料  (可有可无)
生姜
大料
花椒
干红辣椒
酱油
做法：
处理好泥鳅并准备好所需食材
把锅里倒入适量的油加热
等油冒烟后加入大料 花椒 生姜爆香
倒入泥鳅
加入盐 麻辣鲜 鸡精 醋 糖 酱油翻匀
倒入热水(水要盖过泥鳅)
加火锅料 葱  干辣椒
水煮干即可(留一点汤)
菜卷肉
用料：
适量白菜
适量猪肉
少量胡萝卜
少量土豆
做法：
白菜掰开洗净用水烫一下使白菜变软
调制腌料.花椒粉一小勺.白胡椒粉半勺.味精一勺.老抽2勺.盐一勺.烧烤调料一勺.水5勺
肉解冻切片.萝卜.土豆.切小片.沾腌料.捞出白菜.把主料卷入白菜.用牙签固定.把剩下腌料浇在卷好的菜卷上.
上锅水开后.小火蒸10分.取出后把汤倒掉配上米饭完工
韩式豆芽汤饭
很喜欢看韩国综艺，这次从罗PD的暑假综艺学来这道韩式豆芽汤饭，清清淡淡，分享出来，希望你们也喜欢这道汤饭
用料：
100克黄豆芽
1勺辣椒粉
1/2根大葱
5瓣蒜
1包韩式高汤料包
一片（大概手掌那么大）海带
1个新鲜辣椒
1大条章鱼须
10只大虾
1勺韩式虾酱
适量芝麻
一个鸡蛋
适量紫菜
做法：
用韩式高汤料包加海带，一根大葱，半个洋葱，一大块白萝卜，煮开后大概10-15分钟，熬好高汤备用
开水先把豆芽焯熟，过凉水备用
开水焯熟切粒的章鱼须和大虾备用
大葱，蒜，新鲜辣酱切粒备用
煮熟的米饭铺锅底，然后铺上豆芽，海鲜粒，还有切粒的大葱，蒜，新鲜辣椒，切一点点泡菜，撒上辣椒粉，加一勺韩式虾酱，打一个生鸡蛋，撒上芝麻
倒入高汤
煮开后，撒上紫菜，完成
夏日凉拌粉条菠菜
这道菜是我们家除了拍黄瓜之外夏天最常做的凉菜～
用料：
1把菠菜
1把粉条
3勺醋
1勺生抽
适量盐
1勺香油
1勺白芝麻
1勺碎花生
1勺芝麻酱
1勺辣椒油
做法：
粉条煮至透明，捞出来过凉水。
建议买红薯粉条，口感好一些。
菠菜放入开水中，加一点盐和几滴油，焯软捞出来，过凉水后攥干水分。
粉条沥干水分，和菠菜放一起。
放入生抽，香醋，芝麻酱，辣椒油，盐，白芝麻，花生碎，拌匀即可。
蔓越莓牛轧糖
用料：
270克棉花糖
55克黄油
135克奶粉
150克蔓越莓
75克花生碎
做法：
把所有材料称好，然后把蔓越莓切碎，花生米装保鲜袋用擀面杖压碎
把黄油倒入不粘锅小火慢慢的化开
等黄油全部融化后把所有棉花糖倒进去，同样全程小火把棉花糖化开
棉花糖化开把奶粉倒进去拌匀关火
把蔓越莓碎和花生碎都倒进去拌匀，不怕烫的可以直接用手揉匀
拌匀后放进不粘的盘子里整平，有的用擀面杖，我是带上一次性手套用手整的，放常温凉几分钟，感觉不热了就放冰箱冷藏半小时
半小时后拿出来切成小块就可以吃了
生酮餐「菠菜蘑菇奶油汤」
用料：
适量菠菜
4个白蘑菇
一小块黄油
50ml稀奶油
适量芝士肠or培根
适量海盐黑胡椒
80ml水
做法：
烫菠菜。
热锅放黄油煎蘑菇。
加入烫过的菠菜和芝士肠or培根翻炒一下。
倒入50ml稀奶油，80ml水。
加入海盐黑胡椒调味。
等汤滚了就可以开动了。
酸菜血旺
酸辣开胃，再来一碗，白米饭
我天，怎么能这么下饭
用料：
300克猪血
3个泡椒
1块泡姜
适量酸菜
15克生姜
5-6瓣蒜
4根蒜苗
2勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
5克白糖
10克油
做法：
【处理血旺】
血旺切小块，冷水下锅焯水，放适量盐(去腥、增加嫩度)
【准备辅料】
酸菜切小丁、姜末、蒜末、蒜苗
【处理酸菜】
酸菜冷水焯过(去除多余的盐分)，捞出沥干备用
热锅——炒至酸菜无水汽，炒香(3分钟左右)
【炒料】
热锅——适量植物油——姜末、蒜末、小米椒——酸菜，炒香——加清水，调味(2勺老抽、2勺生抽、15克蚝油、适量鸡精味精白糖提鲜)
【煮血旺】
下血旺煮5-6分钟左右(完全入味)
加入适量水淀粉收汁
收汁后加适量明油，随后下蒜苗，爆炒几秒即可出锅装盘
搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
葱炒土豆
用料：
3个土豆
少许葱
少许酱油
少许盐
做法：
土豆洗净，用高压锅压熟。约10-15分钟；葱洗净切小段
取出土豆去皮，压扁切块
热油，倒入切好的熟土豆，煸炒
加老抽少许，翻炒
加葱末，盐，出锅
小白也会的蚝油生菜
用料：
1把生菜
1勺蚝油
4瓣蒜
10克糖
2勺酱油
若干水
做法：
洗干净生菜
白水涮生菜 尽快捞起装盘
把配料准备下锅过热3分钟左右
配料起锅浇在生菜上面，完成啦，好吃！
酸奶机自制酸奶
用料：
1000克纯牛奶
1克酸奶发酵剂
做法：
首先要把装酸奶的容器先高温消毒，酸奶机可以先启动酸奶模式。
然后把纯牛奶倒进锅里开小火🔥，边煮边摇，防止粘底，再加冰糖，不喜欢吃太酸就加多点，(随个人口味)，煮开后，放到35度左右加发酵剂，摇均匀后再倒进消毒好的容器，再放进酸奶机，8至9小时后就会凝固成酸奶，放冰箱口味更佳！
酸奶已制作完成！太好吃了，女儿先尝一下说不酸，奶味十足，自己可以加水果粒+蜂蜜或者加草莓酱🍓🍓
XO酱爆生鱼球
鲜嫩的鱼肉翻卷成雪白的鱼球，滑嫩鲜美。XO酱非常惹味，无论下酒或下饭都很合适。
本菜谱比较考验刀工，属于高手级。

来自贝太厨房2012年4月刊

4人份
174千卡/人
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
用料：
半个红菜椒
半条（约500g）黑鱼
100g西芹
半个洋葱
10g老姜
1汤匙（15g）XO酱
2汤匙（30ml）广东米酒
1/2茶匙（3g）白胡椒粉
1茶匙（5g）白砂糖
1/2茶匙（2g）盐
1茶匙（5g）干淀粉
3汤匙（45ml）油
做法：
黑鱼洗净，切去鱼头、鱼尾，横放在案板上，用菜刀贴着脊骨横向入刀，将半条鱼的鱼肉切下，然后再从腹腔大刺的根部入刀，剔除大刺。
将净鱼肉鱼皮向下放在案板上，从距边缘
3cm入刀切至鱼皮（但不切断），再在距这个刀口
3cm处切入第二刀，将之前的鱼片切下，切成双飞片。
依次将所有的鱼肉都切成双飞片，加入1汤匙广东米酒、白胡椒粉、盐、干淀粉，拌匀，腌渍片刻。
西芹、洋葱和红菜椒洗净，切成边长2cm的菱形块。老姜切片备用。
大火加热炒锅至微微冒烟，注入油改中火加热至4成热，倒入鱼片并轻轻划散，使鱼片翻卷成球状，盛出备用。
炒锅留底油，大火加热至5成热，放入洋葱和老姜爆香。
下西芹翻炒，加入鱼片和XO酱，再烹入1汤匙广东米酒，调入白砂糖，翻炒均匀。
最后下菜椒翻炒均匀，即可出锅。
【湘菜】剁椒龙利鱼
用料：
3大块龙利鱼
4-5片姜
4颗大蒜籽
2个青椒或大红菜辣椒
1茶勺剁椒
做法：
姜蒜辣椒切好，喜欢吃葱蒜叶的也可以放。龙利鱼解冻完全，两面涂抹适量海盐腌制15-20分钟，注意盐不要太多了，剁椒自带咸味。此处不腌鱼也是可以的，腌制一下的好处是把鱼肉里没有彻底沥干的水分可以腌出来，防止后面煎出很多水影响口感和卖相。
热锅冷油。虽然少吃油比较健康，但是传统湘菜重油重盐，多放一点点油会更香。
配料下锅，炒出香味。
用喝咖啡的小茶勺放一勺剁椒，根据口味酌情增减。如果之前没有腌鱼的，这时候把盐一起下锅，跟剁椒一起在锅里炒香拌匀。
配料推高，腾出空间。
鱼下锅，盖上盖子焖着煎，防止外面糊了里面还没熟。
我是不粘锅，导热慢所以用中火。铁锅可能要小火。
底面煎黄闻得到很香后翻面，继续盖盖子焖。尽量只翻面这一次，否则鱼肉会散架。
两面都煎黄，出锅装盘，开动～
老饶家丨酸辣笋尖
1.酸辣笋尖夏天开胃下饭。弄好放冰箱保鲜两三天都不会坏，特别是夏天吃起来特别爽
用料：
250克笋尖/糯米笋
5克桂林米粉秘制辣椒
适量盐，白糖，醋，自己喜好
做法：
食材:这里用的是糯米笋，其他笋尖一样适用
秘制辣椒酱，辣椒是亲戚家要过来的，大家可以准备十几根辣椒+蒜头两三个，然后打成辣椒泥。或者切小块捣烂
一茶匙=4克盐;  分别是辣酱两茶匙，食盐一茶匙，白糖两茶匙半，醋三茶匙。根据自己喜欢自行加减，调好味搅拌均匀，放冰箱保鲜三个小时后再吃，味道更棒哦(๑•̀ㅂ•́)و✧
（多图👏）腐皮千层卷
在公司食堂吃过，后来就自己做了。
材料也多样，拿上桌也是很有面子的了😄
用料：
250克瘦肉
一张腐皮千层
4小朵西兰花
半根玉米
半根红萝卜
适量葱姜蒜
一小勺油
小许盐
2勺生抽
一勺生粉
做法：
西兰花绰水捞起，如图（每朵上半切粒，留下半梗炒菜吧，嘻嘻）
红萝卜玉米粒切碎备用（红萝卜可以刨成丝再切碎，就容易多了）
肉剁碎加盐、油、生抽、葱姜蒜、生粉。再倒入准备好的红萝卜玉米西兰花均匀搅拌
洗干净腐皮，铺好馅（边边都尽量铺满）慢慢从长边开始往里卷，边卷边压实一点
卷好拿几条干净的小绳子，头尾先绑紧了，不让汁液溜出来，中间再帮几段，上锅大火蒸10分钟。然后拿出来慢慢切快摆盘
另外起锅烧油，加半碗水，一勺生粉，两勺生抽，盐，油适量，加入备好的葱蒜小米椒，煮好调汁，可以沾着吃也可以淋到切好的肉卷上
完成
鱿鱼虾
用料：
1包虾
1包250g鱿鱼
适量盐
4瓣左右蒜头
适量小葱
4个小米椒
半根胡萝卜
2勺蚝油
2勺生抽
2勺料酒
1勺糖
做法：
主要材料，虾也可以用基围虾，10-15个左右。
虾冲洗干净
放入烧开的水，过一下。水烧开即可。
捞出沥干水
鱿鱼放入水中，同样过一下水。水烧开即可捞出。同样沥干水，然后切小块。
准备好材料。小米椒切小。姜、蒜、胡萝卜切片。胡萝卜是配菜，也可以选杏鲍菇、白玉菇等菌菇类。
小火热油，放入葱，姜、蒜，然后立马转大火。
立即下入鱿鱼、虾。翻炒一下。
加入料酒、蚝油、生抽、盐、糖，翻炒一下。最后加入小米椒翻炒一下。如果能吃辣的也可以和上面酱料一起放。
OK！微辣的！味道鲜美。
香菇油菜
香菇油菜营养丰富，具有降低血脂，宽肠通便，解毒消肿的功效。
用料：
4朵香菇
10棵油菜
适量盐
适量蘑菇精（味精）
适量玉米淀粉
适量干辣椒
适量生姜
3g生抽酱油
3g蚝油
做法：
将切好的香菇和油菜焯水，焯水时放少于盐和油，可以保持绿叶蔬菜的色泽，也防止焯水时蔬菜营养的流失。
焯水时间不要太长，因为还要翻炒，水开烫一下就好。捞出冲凉，放入油，姜，干辣椒爆锅，生抽酱油，蚝油炒香，放入油菜和香菇大火翻炒，盐，蘑菇精调味，不要放太多了，因为生抽酱油和蚝油可以提味。
出锅前因为有汤汁，所以要勾芡！
意式饺子
中西结合的一款饺子，疫情非常时期没肉馅白菜馅心为主！
用料：
500克面粉
50克淀粉
350毫升水
10克盐
400克大白菜
15克香松
10克酱油
10克蚝油
3克白糖
80克榨菜末
5克色拉油
做法：
水加1克盐搅拌均匀倒入面粉、淀粉中搅拌成“雪花”状进行揉面
包上保鲜膜醒面20分钟再揉透
醒面的时候将大白菜切末用8克的盐腌制出水后挤干待用
加入白糖，香松，酱油，蚝油，盐1克，色拉油搅拌均匀
再加入榨菜末搅拌均匀，尝一下味道
醒好的面团再次揉搓均匀待用
揉搓成直接3厘米粗细的条
用刀切成2厘米厚的块
取2块分别擀成2毫米左右厚度，8-9厘米长的正方片
将馅心放入中间，上面再盖上一层面皮四周排气压紧
用刀切去四边呈正方形状，离馅心一定的距离不要切到馅心
用叉子将4边压出花纹即可，后面的饺子以此类推
做好的饺子案板上撒薄薄一层面粉，防止黏住
将做好的饺子下入开水中煮熟（饺子上浮）即可
食用时带上酸辣酱或酱油醋或自己喜欢的酱汁即可
自制糖粉
用料：
100g白砂糖
10g淀粉
做法：
用电子秤确定好糖和淀粉的量，在一起倒入搅拌机内，用搅拌棒搅拌5分钟即可
做好的糖粉，很细腻，经济又健康！大家都试试吧，超好上手
豆豉排骨土豆蒸饭
用料：
400克肋排
1个土豆
300克米
小半个洋葱
3瓣蒜
两片切丝姜
5-10克油
1勺豆豉
1小勺糖
1勺料酒
20克生抽
5克（可省略）老抽
40克水
2根葱
做法：
排骨5分钟50度速度5洗净 备用
土豆切丁备用
300克米洗净备用
三色藜麦洗净备用 （若能提前浸泡出芽更佳）
主锅内放入洋葱，蒜5秒速度6打碎
 加入5克油   2分钟/V/小勺爆香
加入姜丝 一勺豆豉 1分钟/V/小勺继续爆香
倒入之前洗切干净的肋排、土豆、米和藜麦
加入料酒、生抽/老抽、盐和一丁点糖
十秒反转速度6快速混合
浅蒸盘内铺上烘焙纸，
倒入调味混合好的食材 ，撒上40克水
50分钟/V档/速度1
🎵响起，开盖撒上香葱，用勺子把饭翻拌一下
盛出🍚 我们开动吧🥢
微信号：Cherry_QQ2000
桂花南瓜瘪嘴团
苏州家常小吃。小时候的味道！~ 苏州人吃瘪嘴团有好几种吃法，是“甜中意、咸欢喜”中的经典，甜的典型吃法是南瓜烧瘪嘴团。做法参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d157408010009f5.html   。感激！
用料：
粳米粉
一只老南瓜
糯米粉
少量猪油
糖
70°温水
糖桂花
做法：
将糯米粉和粳米粉按7：3比例掺在一起加70度左右温水揉成团再搓成条，然后揪成一小块一小块搓圆捏扁，一只只如啤酒瓶盖那么大小。
挑老南瓜一只切成小块，用熟猪油煸透炒香后加水加糖先将其煮成南瓜糊。
然后将预先捏好的瘪嘴团分几次落下去，不断地翻动。
盛进碗里，撒上一些糖桂花。稍凉一些再享受。
黑糖吐司
黑糖实我小时候唯一”甜蜜“的味道。那时，为了生计，哪怕是烈日炎炎母亲也会在果园里务农。为了解暑，她会从集市上买一些黑糖回来，填一块在嘴里就又去凤梨田里忙了。贫穷又匮乏的童年里，反而会将幸福和甜蜜放大。虽然吃不起一般孩子都爱的糖果，但是有同样甜甜的黑糖让我觉得十分满足。那个时候我的因为年纪小，对”甜“极度向往。长大后，为了还原、实现一个久远的味道，我将儿时的黑糖味道揉进面团，烘焙出这如麻薯般软Q的黑糖吐司。
宝春不藏私的叮咛：
1.黑糖也称之为红糖。
2.黑糖颗粒尽量选择细腻一点的，可以让口感更好。
3.无盐黄油一定要室温软化。
4.吐司也可以换成其他造型。
5.一定要将黑糖颗粒包住，不然在高温烘烤会有焦糊的味道。
用料：
#材料
800克（80%）黄骆驼高筋面粉
15克（1.5%）盐
20克（2%）脱脂奶粉
320克（32%）冰水
200克（20%）水
150克（15%）（投入200克滚水种，融化冷却备用）黑糖（注：粉末状）
30克（3%）新鲜酵母
100克（10%）鲁邦种老面
200克（20%）烫面
120克（12%）无盐黄油
#每颗备料
130克面团
20克手工黑糖（注：块状）
做法：
将高筋面粉倒入搅拌机。
倒入脱脂奶粉、盐。
再加入鲁邦种老面。
再加入烫面。
将黑糖水与水混合后倒入搅拌机。
慢速搅拌1分钟后加入新鲜酵母，再慢速搅拌3分钟。
加入无盐黄油后，慢速搅拌1分钟再中速搅拌4分钟。
面团成形，测量温度准确为26℃，进行60分钟的第一次基本发酵。
将面团分割成每块130克，一条黑糖吐司需要用到3块面团。
以右手掌缘压住面团。
往右向同心圆方向。
滚成圆形。
将圆形面团进行30分钟中间发酵。
将每块130克的面团轻压擀平。
然后将20克手工黑糖平均分布在上面。
将面团由下往上卷起。
收口封紧。
搓揉成长条状。
将3条面团卷成麻花辫状。
放入吐司模。
（型号为三能SN2082）。
放入温度38℃、湿度80%的发酵箱中，进行最后发酵60分钟。
面团入炉前，表面先涂上全蛋液。
以上火160℃、下火270℃烤35分钟。
甜而不腻的黑糖吐司，深受许多人喜爱。
海蛎子豆腐汤
小的时候母亲经常做给我吃，后来母亲信佛之后就再也没有吃到了，但是那种鲜美的滋味实在难以忘怀，于是就在母亲的指导下完成了这道美味的制作。
用料：
400g新鲜生海蛎肉
200g豆腐
适量茼蒿
适量花椒
适量八角
适量蚝油
适量香油
适量蒜片
适量葱花
适量香菜
做法：
在清水中加入两三滴香油将生海蛎肉淘干净，加入香油即可以将碎蛎皮淘的比较干净，又可以保护海蛎肉的鲜味。
热油，将花椒炸香后捞出，倒入葱花、姜末、蒜片、八角爆香，将最后一遍淘的海蛎子水倒入锅内烧开（喜欢喝汤的可以多放点水）。
水开后将豆腐擦成细条均匀的铺在锅底，此时用铲子推一下豆腐防止粘在一起，然后将鲜海蛎子肉均匀的撒在豆腐上，洒上料酒（也可以爆锅时烹一下料酒），口重的可以倒入适量蚝油，尽量不要加盐，因为最后一遍淘海蛎子的水本身就有盐味。
撒入茼蒿末，待蛎子凝固成型后即可出锅，时间不要太长，否则海蛎子就老了，出锅时根据喜好添加香菜和香油，非常鲜美。
豉汁蒸排骨
用料：
1勺豆豉
300克排骨
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
2克糖
做法：
洗净
生粉拌匀，流水冲洗，去血水
流水冲净
加豆鼓、生粉、盐、蚝油、糖、豉油，腌半小时
把排骨取出，再加少许生粉，加油，隔水蒸10分钟左右
洒葱花或者香菜
辣椒炒火腿
用料：
粗的半个，普通的三根，一定要用淀粉多的才好吃。火腿
3-4 个辣椒 或 菜椒
适量盐
适量鸡精
适量葱花
适量酱油
少许水
做法：
葱花对半切，然后切段
菜椒掰开，切合适大小
火腿肠切合适大小
热锅，放油，放葱花，出香味。

放入菜椒和火腿，放少许水，酱油，醋，翻炒。

最后放盐适量，出锅即可。


差不多的时候放点鸡精，出锅
凉拌手撕鸡
“酸、辣、鲜、香、略微的麻，口感清甜，非常开胃下饭！
用料：
半只土鸡
葱段
生姜
油炸黄豆
蒜末
香菜
一勺生抽
2勺醋
2勺白糖
2勺干辣椒面
半勺川花椒面
半勺盐
半勺味精
做法：
土鸡半只洗净
凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去
转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。（如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后2、3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩。）
鸡肉捞出，最好过一下冰水，鸡皮嚼起来会更有弹性
将鸡肉用您的爪爪三下五除二撕开，呈条状，想吃的过瘾，可以撕的更豪放些
调料的制作：将葱姜蒜细细剁碎（蒜最好用捣蒜钵，捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁），和油炸黄豆一起放在一个小碗中
然后调入六月鲜酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、味精半勺，再倒入少量凉鸡汤，调匀
干辣椒面2勺、川花椒面半勺
另起锅，倒入适量油，烧至7、8成热，然后浇在上面
这是一碗集“酸、辣、麻、香”为一身的调味汁
切点香菜，码在撕好的鸡肉上，美美滴浇上一大勺调味汁~~
笋干烧肉
用料：
500克五花肉
若干笋干
1勺老抽
1勺料酒
若干葱姜蒜
若干花椒大料
盐+油
做法：
笋干
笋干热水泡一天
起油锅加所有料翻炒，翻炒完毕后放入电饭煲，加水没过食材，开启煲汤模式
焖好后视锅中情况再选择快煮模式收汁
笋干烧肉的灵魂在于笋干有肉味，肉味有笋香
笋干比肉好吃😋
自制宠物零食风干羊腿磨牙
用料：
5只羊小腿
做法：
购买羊小腿，最好挑选前腿，肉多
简单清洗下，剔除多余油脂
放入开水中煮几分钟
放入风干箱，我能说需要风干三天三夜吗，整整72小时出炉
干透的羊腿常温保存即可，可以保存很久的
毛血旺（肥肠版）
没啥故事 就是馋
用料：
想吃多少放多少肥肠 
3～4个切碎！备用干辣椒
三四个切碎！备用蒜
倒一点料酒
小半勺盐
买一盒用一半鸭血
一把黄豆芽
红99小包用一半火锅底料
切碎！备用大葱
一小把金针菇
生抽！放一点酱油
如图所示配菜
适量淀粉
做法：
1.切葱末、蒜末、干辣椒（最好再来点辣椒面）、白芝麻备用  2.用红99或者豆瓣酱都行
配菜如图
来个全景！
用淀粉！淀粉！把肥肠抓一下！抓均匀！
将肥肠煎成金黄色，在放入红99和洋葱翻炒
放点料酒
这是糖不是盐！
放水之前放一丢丢生抽！
水进去了嗷 放点盐 不要太多会咸
小火或者中火 15分钟左右（自己掌握 熟了就行），盛出来再把备用的铺在菜上
热油热油！油在锅中冒烟 直接注入精华！