xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
多果仁大列巴面包
大列巴，还必须是多果仁的，才好吃。因为这款面包面团儿含水量低，揉面比较难受，当然我指的是手揉。机器揉面不在话下。口感绵软，可以加葡萄干核桃仁多果仁。高粉与低粉搭配，平衡了水少的劣势。

原谅我做面包很少拍过程图。
看文字照做。
顺带提高理解力。

有关面包知识及视频分享请到
微博@红糖燕麦的面包

我比较有视频超能力。
用料：
高筋面粉140克
低筋粉90克
耐高糖干酵母4.5克
黄油25克
白砂糖35
水90克
核桃仁适量
葡萄干适量
蜂蜜10克
奶粉8克
盐4.5克
做法：
厨师机揉面，后盐后油法到面团光滑就可以。不要到完全阶段。这款面包水分偏少所以手工揉面有点吃力。厨师机慢速五分钟面团光滑了加盐和黄油，慢速2分钟转快速4分钟左右。我用海氏900揉面。面团儿揉好的温度要低，防止发酵，面温24-26°适宜。夏天要用冷藏水。
揉好的面团比较硬但是表面光滑的。大列巴面包组织紧密有些商业是再用开酥机压光滑，私房或者面包爱好者们在家做可以用擀面杖擀光滑。
我一般再放置五分钟让面团儿松弛。接着直接分割200克一个。敲黑板这里不一发直接分割啦。整理成球形200克一个。30度左右湿度80%松弛醒发25分钟。

接下来做整形。擀面杖擀成长方形面皮，大概十公分宽就好了，铺上核桃碎和葡萄干，这两个食材提前要烤和泡，千万不要涂省事不前处理。然后自上而下卷起来，收口收紧向下摆入烤盘里。
最终醒发。温度30度左右湿度80%，60分钟左右。烤前刷蛋液，表面取三等分位置割三刀，要割透露出核桃仁。

烘烤温度：家庭烤箱150度40分钟左右。小火慢烤。
烤肉松
想吃营养健康的肉松就得自己动手做
用料：
500里脊肉
30克白砂糖
5克盐
25克花生油
25克生抽
适量料酒
做法：
里脊肉切小块，水烧开煮二三分钟后捞起洗净
洗干净的猪肉放入高压锅，加入少许清水，大火烧开上汽后转小火煮30分钟
捞出肉块沥干水分，放凉后用擀面杖擀压成肉茸
放入面包机，加入白砂糖、盐、生抽、花生油和适量料酒，选择果酱功能搅拌，各家面包机功率各不同，如果还不是很干可以重复二次果酱功能，或是用烤箱再烘烤一下，没有面包机和烤箱也可以用炒锅中小火慢炒，要一直不停翻炒到肉松呈现干爽蓬松的状态，肉松炒的越干保存时间越长
炒制好的肉松放盘子晾干后就可以密封保存，因为自己做的肉松没有添加任何防腐剂，保存时间长短视干湿程度而定，放冰箱冷藏保存时间可以长一些，自己炒制的肉松营养更健康✌️
肉松芝士条
说面包，今天是一款面包界里最受欢迎的经典款咸面包——芝士条。
芝士条芝香咸美，简单的软身白面包外头撒上芝士碎和一些香料，烤化的芝士就融合在面包上，吃起来别有一番风味。这样的咸面包极适合不喜甜食的人食用，最早前还外买面包的时候，我爹最爱买的一款就是这种芝士条包，其实这款面包做起来倒也不难，像我这般贪好“加强版”的，还可以包入自己喜欢的风味，包了肉松当升级版，吃起来真是多重厚料的美味呀。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
32克鸡蛋
133克牛奶
30克细砂糖
3克盐
2.5克酵母
17克黄油
适量（刨丝）马苏里拉芝士
适量（馅料）肉松
适量海苔碎
适量沙拉酱
做法：
面包配方里除了黄油外的所有原料搅拌揉面成面团，至表面光滑能拉出筋
加入黄油揉面，直到黄油全部吃进面团，继续揉面至能拉出薄膜的扩展阶段
面团滚圆，放入深盆，表面盖上保鲜膜或湿布，室温发酵至面团二倍大。（厦门现在室温还有30度左右，若是北方可能需要用温水辅助发酵）
发酵完成，取出面团称重，平均分割8份
取小面团擀成椭圆状，抹上少量沙拉酱，铺上肉松，按长的一边，从上往下卷起，收好收口和边口，捏紧，把收口向下摆放排入烤盘中
面团盖上湿布或保鲜膜，继续二次发酵至面团膨大，表面均刷上全蛋液，撒上马苏里拉芝士丝，沙拉酱用裱花袋挤Z字表在马苏上，最顶上用绿色的海苔碎做装饰点缀
事先预热烤箱180度，放置烤箱中层烤焙15分钟
糟卤泡椒凤爪
这是一道我妈小时候经常会给我们糟的冷盘
 

真的超好吃，根本停不下来，超级无敌简单好吃

这次是我的改良版，更好吃不油腻
用料：
1000鸡爪
随意水
2袋宝鼎卤水
不吃辣可以忽略泡椒
增加香气柠檬
做法：
切几片柠檬
 卤水，柠檬，泡椒，花椒，倒到无水的碗里！



第一步鸡爪洗干净剪了爪

第二步锅里放水，八角，香叶，花椒，葱段，姜，桂皮（为了去除腥味不腻哦）

第三步冷水放爪煮沸腾小火3分钟筷子插没血水就可起锅，冷水冲凉（用净水器水或凉白开）为了健康请不要偷懒用自来水！
  
最后一步 沥干放入卤水里放入冰箱，第二天可食用，很入味哦！可以放三个小时以上吃！



            （希望你们喜欢哦）
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
奶酪大馄饨
馄饨虽然起源于北方，但独立于南方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。

今天我们的正题是：
奶酪大馄饨的制作！
馅料中除了传统的肉+蔬菜的组合，
还加入了营养丰富的奶酪。
在这寒冷的冬天，
这碗暖暖的馄饨，
送给屏幕前的你！
用料：
500克青菜
200克荠菜
20克干香菇
50克笋丁
200克猪肉糜
100克妙可蓝多车达奶酪酱
100克车达奶酪丁
500克大馄饨皮子
5克盐
5克味精
8克白砂糖
70克清水
做法：
制作前的准备：
肉糜加盐、味精、糖、清水，拌匀。青菜、荠菜放入开水里焯一下，切细、压干，干香菇放在水里浸泡后，压干，切成黄豆大小的丁。
把所有的材料包括奶酪丁、奶酪酱加在一起拌匀
大馄饨可以包了！
包好后的样子
水烧开后，把大馄饨倒入开水锅里，用勺子推一下，煮3到4分钟就可以了。
最后的成品图
肥牛什锦大酱汤
用料：
2汤勺韩式大酱
8个香菇
1个小型土豆
半块豆腐
半根西葫芦
200g肥牛片
3瓣蒜
适量韩式辣椒酱
1000ml左右第二次淘米水
做法：
准备原料：香菇8个洗净切成薄片，小型土豆1个去皮洗净切成厚片，豆腐半块切小块，西葫芦半根切厚片，肥牛片200g解冻，蒜3瓣去皮切成碎末，韩式大酱2汤勺，韩式辣椒酱适量，第二次淘米水1000ml左右
把韩式大酱和辣椒酱混合，放在筛网上，用汤匙按压，过筛，均匀混合在淘米水里成酱汤
锅内倒一点点色拉油，放入蒜末爆香，再放入香菇片煸炒变软
放入土豆片、豆腐块和西葫芦片，翻炒一下
倒入酱汤，大火烧开，转中火煮15分钟，放入肥牛片，煮5分钟，即可
鸡蛋打卤拌面----懒人做法
用料：
面条
一个鸡蛋
肉末
做法：
将水烧开后，放入面(一个人吃的话大概是一瓶盖大小，看个人量调节)，煮开后，先放在锅中
煮面与烧卤两者可以同时进行，会比较快
另起一锅，倒入油，将打匀的鸡蛋倒入锅中，炒好后盛到盘中
再将肉末放入锅中煸炒至变色放入鸡蛋，翻炒，放入酱油老抽，味精，一点点糖
翻炒一下后倒入淹过一半的水，用中小火焖煮
等汁水收的差不多时放入面拌匀盛盘
【大师范烘焙】裸麦无花果面包
用料：
320克高筋粉
140克裸麦粉
6克酵母
20克黑糖
2克盐
210ml水
100克奶油奶酪
20克黄油
切小粒无花果干
做法：
烤箱用 38˚C 预热。
除无花果干外，将所有材料用厨师机中速搓5分钟，加入无花果再搓7分钟。
取出面团放在已涂油大盆内，盖上保鲜膜，放入烤箱内发酵45分钟。
取出，轻拍排出面团内的空气，分成2份，放置10分钟。
塑型并洒上面粉，放在烤盘上，放入38˚C的烤箱发酵30分钟。
烤箱预热至 200˚C。
将面团放入烤箱第2层烤15分钟，出炉后将面包放在烤架上放凉后便可享用。
芝士焗土豆泥
用料：
一个土豆
半根胡萝卜
半块洋葱
一小块猪肉
两片奶酪
做法：
土豆去皮，切薄片放在微波炉叮两分钟左右，肉剁成泥，洋葱胡萝卜切小块，锅里放油，把肉末炒下，再把胡萝卜和洋葱依次放入锅里炒，加盐，胡椒粉和鸡精，装入土豆碗里，冷凉后，戴一次性手套抓匀，上面铺两片奶酪，盖上保鲜膜，微波炉叮两分钟，ok，出锅。
完工
蟹味菇炒小青菜
蟹味菇真的很提鲜，和小青菜一起炒口感很棒！
用料：
4颗青菜
1盒蟹味菇
3瓣蒜
10克食用油
3勺蚝油
3勺生抽
5克盐
2根小葱
做法：
准备工作：（1）小青菜和蟹味菇洗净；（2）大蒜剥好切碎；（3）小葱洗净切段；
热油下锅，小火，加入蒜末翻炒至闻到香味。
加入小青菜和蟹味菇，转大火，翻炒约1分钟。
加入3勺蚝油和3勺生抽以及少许盐，起锅，加入香葱碎。
夏日水果棒冰
天气一热，我就特别想把手边的各种食物都冻成棒冰。 刚拿到手的棒冰还冒着寒气，一入口就在舌尖化开甜丝丝的凉意，瞬间暑气全消。那种唇齿间的愉悦，简直有种初吻般的甜蜜感。 更何况，棒冰的热量还比冰淇淋低得多。若是用企鹅君教的方法，用新鲜水果打成泥再做成棒冰，可是兼顾健康与美味的高颜值冰品呢。 今年还没吃过棒冰的，快点动手做做看，别再辜负了这个夏天！
用料：
#  西瓜猕猴桃口味
1/2个无籽西瓜
2个猕猴桃
1/2个柠檬
适量蜂蜜
# 芒果酸奶口味
1个芒果
20ml酸奶
做法：
1｜西瓜猕猴桃口味
STEP 1：西瓜切半，挖成小块。
STEP 2：猕猴桃去皮切块。
STEP 3：留4-5块西瓜备用，剩余西瓜块放入搅拌机中搅拌成果浆。

Tips： 搅拌时一定要遵循搅拌机的指示操作，注意安全。
STEP 4：取半个柠檬挤汁。
STEP 5：将柠檬汁倒入西瓜果浆。可根据个人口味和西瓜甜度适量加入蜂蜜。继续搅拌至均匀。
STEP 6：猕猴桃放入搅拌机，打成果浆。
STEP 7：将之前备用的西瓜块插上木棒，放入模具中。
STEP 8：倒入西瓜泥，冷冻2小时至凝固。
STEP 9：从冰箱取出后，倒入适量猕猴桃果浆，再冷冻2小时即成。

Tips： 脱模时，将模具稍微浸一下热水，或敷热毛巾，使外层稍微融化，会更好脱模噢。
2｜芒果酸奶口味
STEP 1：芒果用“杯壁下流法”去皮。
STEP 2：放入搅拌机，倒入酸奶，搅拌均匀。
STEP 3：将搅拌好的果浆倒入模具，插入木棍，冷冻2小时即成。

Tips： 脱模时，将模具稍微浸一下热水，或敷热毛巾，使外层稍微融化，会更好脱模噢。
烤乳鸽
此配方也适合卤汁牛肉、鸡翅、鸡脚、鸡蛋…
用料：
1/2瓶卤水汁
1.5个香果
1个八角
2个干辣椒
25g生姜
5g桂皮
1.5g陈皮
5g冰糖
2片香叶
半根/小葱2棵大葱
1000ml清水
1只乳鸽
15g左右麦芽糖
做法：
准备材料
锅内倒入清水和卤汁放入香料烧开转小火10-15分钟
放入宰杀好的乳鸽与葱，煮滚捞出血污泡，转最小火卤20分钟，熄火浸泡30分钟让其入味
取出卤制好的乳鸽沥干表面水份，将麦芽糖与温水按1:5的分量 搅拌均匀，用刷子均匀的刷满乳鸽全身，放在通风的地方2-3小时

180度预热5分钟，转叉功能，放入乳鸽烤20分钟左右，烤制乳鸽皮上色松脆即可 。
取出
切件
糖霜饼干
用料：
克饼干食材：黄油250
克糖粉200
鸡蛋2个
低粉550～600
糖霜：蛋清30g,柠檬汁或白醋3克，糖粉150～200 克
做法：
软化黄油至常温
糖粉过筛加入，并拌匀（微发白 ）
加入常温鸡蛋，拌匀
先加入一个鸡蛋拌匀，之后再加入第二个鸡蛋拌匀。

加入低粉，拌匀。
台面撒少少生粉，用擀面杖擀成薄片（3毫米厚），放入冰箱冷冻10分钟，取出后，用牙签画出自己喜欢的形状。
画出自己喜欢的图形（图形上用牙签点小小点，避免在烘烤中饼干开裂），放入烤盘，入炉，开风炉160度，烤20分钟。
出炉后的饼干是金黄色。
蛋白霜制作：蛋清、糖粉（过筛）、柠檬汁/白醋（可加可不加，除醒），拌匀，入裱花袋。
蛋白霜加入色素，涂在饼干上，自然凉干12小时后成成品。
芹菜腰果炒脆皮烧肉
用料：
大蒜叶
脆皮烧肉
芹菜
腰果
盐
酱油
花生油
做法：
锅里倒油，炸一下腰果，捞起待用
锅里倒油，放入大蒜叶，爆香，再放入芹菜，翻炒，加一点点盐，捞起待用
倒入脆皮烧肉，稍微炒一下更香一些，把腰果、大蒜叶、芹菜加到锅里，翻炒，最后加一点点酱油即可
西红柿花蛤汤
西红柿（番茄）含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。西红柿（番茄）含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。煮熟的西红柿能补充抗氧化剂，熟吃比生吃总体营养价值要高。“虽然加热过程会导致番茄中的维生素C含量减少，但与此同时，西红柿（番茄）中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大，还别说，西红柿与贝壳搭配还是一绝呢～
用料：
300G花蛤
西红柿
香芹
鱼露
油
做法：
花蛤买回来后清洗去外表泥沙，把它放入一盆清水中静养，再往水里滴两滴花生油，花蛤闻油香味吐泥更快些，有时间的话养4个小时左右
西红柿和香芹洗过后，改刀切小
起锅，西红柿与水一起放入锅中，滴入适量油，大火煮开后，放入洗干净的花蛤，煮至花蛤张开口即可熄火，加鱼露，撒香芹调味
爆炒鲜虾（河虾）
这个季节雨水很多，菜市场经常有人捞新鲜的河虾来卖，虽然个头不大，但是很新鲜

最好的方法是爆炒，最后没有任何汁水，皮也很脆，可以补钙哦！虾很好熟，基本上不用什么烹饪技巧，快来试一下吧！
用料：
一斤虾
三勺盐
两勺生抽
三勺料酒
一把尖椒
一把青花椒
一把干花椒
一支大葱
做法：
河虾买回来后，清洗干净，把脑袋里的脏东西挤出来，也可以直接扔掉脑袋不要
把切好的姜条和料酒和小撮盐放在虾里，抓匀，腌制半个小时
青尖椒、干海椒、蒜、葱切好备用
热油下锅，先把青花椒放进去炸三十秒，香味出来以后再放辣椒尖椒蒜进去，炒香
腌制好的虾下锅大火炒，中途边尝味道边放盐，最后把虾炒干
最后放葱段进去，翻炒几下就可以出锅啦！尝一尝！脆脆的，是很好的下酒菜哦！
全麦酸奶辫子面包
此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。
用的是波兰种+酸奶+全麦粉，口感很好耶。而且一次性发酵，简单方便！
第一次做辫子面包，如云朵般柔软拉丝，操作简单，组织相当细腻，放3天仍松软！
用料：
主面团部分：	 高筋面粉150克    全麦粉50克 盐2克            酸奶60克 耐高糖酵母2.5克  玉米油20克 鸡蛋1个          细砂糖26克
波兰种部分：	 高筋面粉100克   水100克    酵母1克
做法：
做波兰种：将波兰种材料混合搅拌，盖保鲜膜，用牙签戳几个洞，室温发酵4小时，或冰箱冷藏18小时
波兰种和主面团材料（除玉米油和酵母以外的）放厨师机桶内.
选1档揉成团后选3档揉出厚膜。
加入油和酵母
选择3档揉面。
揉出手套膜。
将面团滚圆，松驰一会。
面团分成9等分后滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。
面团擀成长方形，下边压薄。
从上往下卷，捏紧收口，搓成长条（17.5CM）。
每三条一组编成辫子状
把辫子的首尾相接，捏紧。
排入金盘
放温暖湿润处发酵。
发酵至2倍大，取出。
刷蛋液，装饰白芝麻和蔓越莓。
放预热好的烤箱中层180度烤15分钟（上色及时盖锡纸）
出炉晾凉至手温后，装袋密封。
夏日·藕粉水馒头
你一定吃过藕粉，但你吃过藕粉水馒头吗？
这是一款颜值很高的小吃，有水果的酸甜，藕粉的清香，健康好吃，喜欢的朋友千万要尝试一下，味道不错哦。
用料：
24g藕粉
10g零卡糖
6颗提子
半个芒果
1颗猕猴桃
20g桂花糖露
适量冰块
做法：
准备好，把提子、芒果、猕猴桃清洗干净，切成小粒，备用（可根据喜好选择水果）
准备几个小酒杯模具做容器（模具也可代替）
把保鲜膜铺在杯子里，把切好的果粒和桂花糖露放在保鲜膜上
接下来冲泡藕粉，用凉水预调后，倒入刚烧开的滚烫热水，朝一个方向迅速搅拌，藕粉成型后，加入10g零卡糖，搅拌均匀晾。待藕粉慢慢晾凉，分装到小酒杯里，没过果粒
小夹子夹紧（千万别进水），放入冰水中冷置40分钟
藕粉馒头就做好啦，超极好吃，快来尝试吧
黄瓜虾仁面
黄瓜虾仁鸡蛋面富含维生素、蛋白质、微量元素，关键是它还非常好吃！
用料：
2根小黄瓜
2个鸡蛋
12只虾仁
切丝葱花
切丝姜
适量香油
适量面条
适量盐
做法：
先虾仁放入沸水，虾仁变红后取出，备用
锅中加入水烧开，放入面条，加入鸡蛋（荷包蛋），面条熟后，加入虾仁，黄瓜丝，稍煮下。
葱花放入盐和香油稍腌下，入锅。
香酥蚕豆
想吃香酥蚕豆，第一次尝试按酒鬼花生做法改良了一下，还真不错！香酥可口，老少皆宜，老妈86了都吃了一小盘
用料：
200克蚕豆
5克盐
500克油
做法：
蚕豆加盐水浸泡
泡大约至12小时左右
切口
晾干
冷油入锅
炸至开花膨胀
捞出，油温升高再次复炸
炸至焦黄捞出，撒少许细盐拌匀
锅贴花卷
花卷属于中式家常面点，可以按喜好做成甜的，咸的，比如麻酱，椒盐，葱香等等均可。

由于锅贴花卷是现做现煎而成，所以不仅有蒸的松软，也因为底部的焦黄，所以口感上松软香脆更加丰富，别具风味。
用料：
250克中粉
145克水
5克油
3克酵母
5克冰糖粉
适量盐
适量葱花
自选五香粉
一小把熟芝麻
做法：
1，水，酵母，冰糖粉，油一起放入主锅，2分钟/37度/速度3激活酵母。
2，放入面粉，揉面程序2分钟揉面。
3，取出面团整形成椭圆后按扁，擀成长方形面片。（上下都需要撒干粉操作）
4，面皮上均匀抹油，撒盐，五香粉，葱花。
5，将上面三分之一从上往下折。
6，下面部分再折上去，两端拉拉整齐。
7，均匀切成每个3公分左右宽的小条。
7，用筷子在每块面团当中位置压出痕迹。
8，双手拿起面团两端，先拉长再反作用力方向扭转几下，形成麻花样。
9，将拧好的花卷胚按顺序摆放在妙厨小红锅的平盘上，不要太紧，稍微留些空档，盖盖子醒发15-20分钟左右。（天凉可将平盘取出放在烤箱或者微波炉里，旁边放碗热水帮助醒发）
10，醒发结束后，将平盘底部水汽擦干，摆放到底座上，四周倒入适量油，低中温预热，煎2-3分钟底部有点变黄上色后，沿四周倒入清水，水量为没过花卷的一半为止，盖上锅盖，调至中高档，等听不到锅内水咕噜噜声，只有爆油花的声音时，调至低档或者保温档，接开锅盖撒入葱花和芝麻，盖锅盖稍微焖几秒，再揭开锅盖煎几秒，底部焦脆后即可出锅。
11，咸鲜松软香脆的锅贴花卷，配粥配豆浆当早餐，还是正餐主食都为佳品。
一起玩转美食
青食
仅记录自己减脂期餐食😄
用料：
100克牛肉
若干蔬菜
做法：
牛肉喜欢切块，吃着有嚼劲 过瘾
培根脆皮披萨
不用发酵的薄披萨饼底，口感像烧饼，但比烧饼香、脆，整个披萨吃起来像馅饼，又香又脆！
用料：
120g高筋面粉
80ml水
25ml油
100g奶酪
培根
洋葱
新鲜香菇
盐
黑胡椒粉
五香粉
乳酪碎
揉面工具:
德国美善品多功能料理机TM5
做法：
德国美善品多功能料理机TM5
美善品主锅内加入面粉、水、油揉面2分钟，面团放入刷了油的大碗中，用湿布盖上静置半小时。，
面团静置的时候，将培根、洋葱、香菇调点盐及胡椒粉炒熟。
面团擀成长方形薄片。
放入垫了油纸的烤盘里。
奶酪调入盐、胡椒粉、五香粉拌匀。
将奶酪均匀的平铺在面皮上。
再铺上一层炒熟的培根、洋葱和香菇。
最后撒上乳酪碎。
送进预热好的烤箱中层。
上下火220度热风循环烤20分钟，直至乳酪碎融化上色即可。
香肠面包
孩子喜欢吃的，我就喜欢做…
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
175克牛奶
30克细砂糖
10克鲜酵母
5克盐
40克黄油
做法：
除黄油,盐,馅料放入厨师机和面出厚膜,(牛
奶预留10毫升,根据自己面粉适量调整)再把常
温黄油和盐放入低速与面团融合,高速打面至
薄膜。
整理面粉出缸,26-28度第一次发酵,我会在保鲜膜内喷一层薄雾保持湿度,发至约2倍大,手指粘粉按压有轻回弹。
发酵好后将面团均分成8份，搓圆，松弛15分钟左右
取其中一面团用手轻拍压扁，或者用擀面杖，香肠放中间
面团包裹香肠粘合，二发38度左右，发至2倍大
用刀片割形状，根据自己喜好添加调味料。
三个我用了芝士片和番茄酱，两个用了蒜香酱，三个没放，都很好吃哦
上下火180度，20分钟，放中层，出炉刷一层薄薄的黄油，美美哒，最重要孩子喜欢
暖暖胃的早餐-南瓜疙瘩汤
我真的不爱吃南瓜，但是爱吃南瓜饼和南瓜疙瘩汤😂
用料：
200克南瓜
200克面粉
3颗青菜
3克盐
1克黑胡椒粉
做法：
老爸种的甜南瓜。
切成块块备用～
放油炒一会，加点盐会更甜，放冷水烧开。
锅中烧水的那会，用150克面粉加水调成糊状。
水开以后用筷子把面糊夹成一条条丢锅里，方法是用碗里的面糊让它流到碗边，要流下来的时候用筷子快速的夹成一条条掉在锅里～
加点盐，黑胡椒粉，最后放了一点青菜，甜甜的汤，吃了很暖和～
米饭杀手之卷心菜肉末炒粉丝
这次做的分量比较多，够3-4人吃2-3顿，大家可以根据实际需求调整用量，正常一顿饭的量差不多减半。

卷心菜也就是包菜，也可以换成牛心菜，甘蓝，都差不多。

非常好吃的下饭菜，可以配馒头，粥和米饭。
用料：
2把粉丝
1颗卷心菜
350克肉末
5瓣蒜
3片姜
5勺生抽
5克糖
6克盐
10克食用油
2克胡椒粉
2个鸡蛋
1勺淀粉
做法：
肉末放料酒，生抽，胡椒粉，盐，糖，两只鸡蛋和淀粉拌匀，放冰箱冷藏入味。
卷心菜切细丝，油温7成热下蒜瓣姜片爆香，下卷心菜爆炒。
卷心菜体积缩小约一半时，入泡过水的粉丝加生抽拌炒。
再加肉末继续翻炒。
过程中加盐糖调味，卷心菜炒软，粉丝肉末全部翻炒熟后就完成了。
清蒸鳎目鱼
新鲜的鳎目鱼清蒸最是好吃
用料：
4条鳎目鱼
适量生抽
少量自家做的干姜粉
5转现磨白胡椒粉
少量自家做的黄酒
少许盐
1根葱
做法：
鳎目鱼处理干净，切成两段，码入盘里，加入上述调料、葱白。然后鱼盘里倒入少许热水，入高压锅蒸，到吹气后一分半熄火。自然泄气后开锅，加入葱叶。
江西米团子
家乡的小吃，吃起来米香四溢，QQ弹弹的，一般只有学校才有的卖，没吃放假回老家小摊也休息.....干脆自己试着做。刚开始以为是糯米做的，后来觉得可能不太对，糯米太软，应该大部分是是大米，问问妈妈，果然是，下面配方是第二次做的，感觉比较合适
用料：
80克糯米粉
240克粘米粉
210克水
60克糖
做法：
把称好的糯米粉和粘米粉混合均匀，和糖水混合在一起
混合好的粉团捏成粗细差不掉的条，这一步很考验耐性，这个不像面团可以揉，需要边捏边搓
每条米团切成大小均匀的等份，捏成小团子，捏哦，别搓，容易碎
堆成小团子塔
蒸20分钟就可以吃了
烤年糕（无泡打粉）
看了很多网上烤年糕的方子，都需要泡打粉，看着实在太诱人了，于是我翻箱倒柜找到了家里过期很多年的泡打粉，小试了一下很成功，出锅就全都被消灭了，都没有吃够！可惜方子里油太多，糖太多，还有泡打粉这个添加剂，不敢给孩子多吃啊！于是我又大胆的试了第二锅，改良了一下，不加泡打粉的烤年糕！还是很成功啊！减油，又不加添加剂，健康又好吃，强烈推荐给大家😋
用料：
150克糯米粉
1个鸡蛋
135克牛奶
10克玉米油
25克白砂糖
10克（增香）炼乳（可不加）
做法：
一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀↓
按比例倒入135克牛奶，10克玉米油，25克白砂糖，10克炼乳，搅拌均匀↓
筛入150克糯米粉，充分搅拌↓
搅拌至顺滑无颗粒状（在面糊中还可以放入任意你喜欢的材料，比如蔓越莓干、葡萄干、大枣、芝士、或者还有人放榨菜，应该也很好吃，改天我也要试试）把加入的材料也轻轻搅拌一下，融入面糊，8寸蛋糕模具中铺一层油纸，倒入搅拌好的面糊（如果想做双味的，倒入模具后在加材料，将喜欢的材料混合到一半面糊里轻轻搅拌融入面糊即可）↓↓↓
上面撒一层白芝麻，也可以不撒！
烤箱180度预热10分钟，放入中层，烤35-40分钟（根据烤箱脾气，看上色程度，可以延长或缩短时间）↓↓↓
香喷喷出炉啦！开吃😋如果你能忍住，等凉了更好吃哦🤣
酱香番茄土豆炖牛腩
这道酱香番茄土豆炖牛腩是自己几种牛腩做法里比较喜欢的一种。
用料：
300克牛腩
1个，约250克土豆
1个，约300克番茄
1块姜
2瓣蒜
1根葱
1块桂皮
1个草果
2个八角
2片香叶
1勺生抽
1勺料酒
1勺陈醋
适量食用油
做法：
准备好食材，牛肉切块后，冷水浸泡1小时，去血水。蒜切小粒。部分姜切小粒，留少量切块。香料洗净备用，葱切末。土豆去皮切块。
番茄切十字口，倒入开水浸泡2分钟，可以很好去皮。去皮可以让成菜口感更好。
牛腩泡水后取出，所有食材准备完全。
牛腩先焯水，冷水下锅，煮沸后去掉表面浮沫。捞出配用，并保留少量焯水的汤汁备用（闻起来太香了，我就留了点）。
热锅冷油，切小粒的姜和蒜下锅爆香，加入沥干水份的牛腩，炒至表面有一层金黄。
加入一勺生抽、一勺料酒、一勺陈醋，放入备好的香料（桂皮、八角、草果、香叶），翻炒至上色。
全部倒入砂锅中，加入备用的焯水汤汁和开水，图中加入的比例大概为1:1。
热锅加少量油，加入番茄翻炒。为了将番茄炒至熟烂，我分两次加水，可以帮助番茄煮烂。软烂后，一起加入砂锅。炖肉模式，炖1.5小时。加入切好的土豆，再炖30分钟左右至土豆熟软。起锅前加葱末。
美味的酱香番茄土豆牛腩就好啦。
香煎盐焗鸡翅
用料：
随意鸡翅中
适量盐焗鸡粉
几块姜片
2根香葱
做法：
鸡翅（解冻）洗净沥干水份，倒入盐焗鸡粉把每一个鸡翅抓均匀裹上盐焗鸡粉，加入姜片、葱段腌制。（鸡翅的味道咸淡和腌制时间的长短而不同，所以各位亲们可根据自己的口味选择腌制时间长短。我的8个鸡翅腌制了1.5小时，味道正好。）
热锅（切记不要放油，这是免油煎的哦！）放下鸡翅大火煎至两面变色转小火慢煎
正反面、侧面也得煎上，侧面可以排着侧煎😁 想吃美食一定得有耐心哦！
慢慢的把鸡翅无死角的😂煎至表面金黄色即可上碟啦！
这是一碟做法既简单又美味的“香煎盐焗鸡翅”外香里嫩是这道菜的特色😁
湘味肉泡饭
米饭这样做，全家人都夸你是大厨~
用料：
500g小产地五丰稻花香五常大米
适量五花肉
适量蒜苗
适量蒜
适量豆豉
适量酱油
1根红辣椒
适量生抽
适量老抽
适量耗油
做法：
红辣椒、蒜苗切段；五花肉切片备用
加入适量生抽、老抽、耗油
再加入淀粉，搅拌
选用小产地五丰稻花香五常大米
浸泡十分钟后，洗净大米
用电饭煲蒸熟
五花肉放入热油炒熟
加入蒜瓣和豆豉，继续翻炒
放入红辣椒，在家一勺盐
加点酱油
最后放点蒜苗
香喷喷的五花肉就抄好啦
将超好的五花肉加入米饭中
充分搅拌后就可以开动啦
超级偷懒的小白菜豆腐汤
今天好懒啦 随便做点嘛呐...（＾ω＾）
用料：
小白菜
豆腐
粉丝
浓汤宝.....
做法：
小白菜洗干净备用☆〜（ゝ。∂）
豆腐切块放在水里泡一泡 以免粘腻啊
粉丝洗干净备用
水烧开加入浓汤宝 然后先煮小白菜3-4分钟、然后放豆腐1-2分钟最后放入粉丝大概不到一分钟吧就可以出锅啦
很方便很快速的就搞定啦！(o^^o)
蜂蜜柠檬水（省钱好喝简单易做美白食疗超多优点）
大家都知道柠檬富含维C，是美白利器，奶茶店的柠檬蜂蜜水最便宜也要5块钱，两个柠檬也才5块钱，还可以做好多好多杯，自己做想放多少放多少，简直不要太爽！
用料：
2个柠檬
适量蜂蜜
1个密封容器
做法：
用盐将柠檬搓洗干净，或者直接将柠檬皮削掉（就是看着会丑一点），切片。
准备一个干燥无水可以密封的容器（洗干净后晾干或者用厨房纸擦干）
将切片的柠檬一片一片放入容器中，放一片倒入一层蜂蜜，做好后将容器密封好
放一天，第二天就可以喝啦，在杯中放入两片柠檬，舀几勺柠檬蜂蜜汁，倒入适量温水或者凉白开（不要用热水），一杯新鲜可口的蜂蜜柠檬水就做好啦
榴莲糕（榴莲冻）
深圳福田区有家万德诺富特酒店，他家自助餐性价比特别高，其中最受欢迎的甜品就是榴莲糕，每次去都必吃三份以上，对于吃货来说，为了可以经常吃到，决定在家自己做，这样随时都可以吃啦，哈哈😄
用料：
200克榴莲肉
125克奶油奶酪
100克纯牛奶
15克吉利丁粉
250克淡奶油
几滴柠檬汁
50克糖粉
做法：
先来个材料全家福，忘记拍纯牛奶啦，哈哈😄

将称好的榴莲肉，奶油奶酪，一半牛奶倒入料理机，滴几滴柠檬汁后待用。
将吉利丁粉倒入碗内，倒入另一半牛奶，隔水加热融化
隔热水搅拌融化，水不要太热，不然会影响吉利丁粉功效
将融化的吉利丁粉倒入料理机，和其他材料一起搅拌成糊状。
糊状如图
大碗内倒入淡奶油
打发淡奶油，中途分两次倒入糖粉打发淡奶油
奶油打发至立体不掉落
将榴莲糊倒入打发的奶油内，搅拌均匀。
搅拌均匀后的样子，可以装入容器里面啦，可爱的小碗小杯子都拿出来装装装
装好后放冰箱冻五个小时，具体最快多久可以吃我也不清楚，没算过，一般都是晚上做第二天吃。
搞定！
黑胡椒米粉吐司
咸咸的黑胡椒味儿特别适合怕油腻没胃口的夏天！方子来自@空心菜菜子 的微博
用料：
具体看图
做法：
普通的吐司流程就对了
空气炸锅炸南瓜糯米饼
用空气炸锅做的南瓜糯米饼，外表酥脆，内里软糯，粘满了芝麻，香甜可口。
菜谱的量共做了8个南瓜糯米饼，20克左右一个。
在空气炸锅中炸的糯米饼，会把刷在表面的油份都烤出去，真是超级低油，几乎无油了。
用料：
100克南瓜泥
80克水磨糯米粉
10克白糖
20克芝麻
10克（用不了这么多）玉米油（刷在糯米饼上）
做法：
南瓜在锅中蒸熟，取100克南瓜泥，加糖和糯米粉。
揉成南瓜糯米面团
南瓜糯米面团平分成8份，20克左右一个
每个面团分别揉圆，然后在芝麻上按扁成饼状，翻面，使两面都沾满芝麻。
拿毛刷在饼的两面涂上一层玉米油防粘
空气炸锅提前预热两三分钟，把糯米饼放进空气炸锅，170度，炸10分钟。
6分钟时候，把南瓜糯米饼翻下面，使受热更均匀，继续烤4分钟，到糯米饼熟，取出。
比早餐店还好吃的香辣豆腐包
想念家乡早餐铺的豆腐包，远在他乡买不到那就试试自己做吧，这个调料配方好吃啊！
用料：
两块嫩豆腐
三勺生抽
两勺蚝油
适量十三香
适量白糖
一勺盐
一大把葱
三勺热油（猪油）
做法：
豆腐切碎

依次撒上葱花、生抽、蚝油、十三香、白糖、盐
浇上热油，搅拌均匀
烧锅开水，将包好的包子隔水再醒15分钟。醒好后开水上锅蒸12分钟，闷3分钟再开盖
热气腾腾的豆腐包开吃啦～
🍇超级好喝的葡萄汁啊！
前段时间去某个地方旅游了，在当地喝了一杯葡萄汁，除了喜茶的多肉葡萄外，第一次喝葡萄汁！天啊！这是什么神仙饮料！
用料：
15颗急冻的夏黑葡萄
适量白糖
适量冰块
3滴白醋
适量水或者冰水
做法：
首先！也是重点！买回来玫瑰黑提，就是夏黑葡萄，只能这种，其他的我也试过了，没有这个好喝！葡萄必须提前一个晚上，洗干净，分装，我是15颗一个袋子，急冻，记住啊，带皮，也不需要去籽，急冻后加其他东西直接打！我冻了好多！我实在太爱喝了！我是喜欢比较多冰的，并且一下子就融化了，如果你不爱太多冰的，把冰块减少，把水的分量多加就可以啦，不喜欢太浓的就多加水或者多加冰，每个人口味不一样，看情况➕或者➖
把急冻过的葡萄，15颗是2杯的量，15颗葡萄，适量冰块，我加了12颗冰块，饮水机的冰水150ml，适当白糖，喜欢甜的可以多加，还有3滴白醋，为什么加醋呢，因为葡萄会氧化，如果不加的，葡萄汁打出来，会变黑，加了就不会！如果家里没有白醋，可用柠檬汁代替，搅拌榨汁！试一下，不够糖再加！
可以啦！超级好喝！一定要试呀！葡萄巨好的，葡萄皮还有葡萄籽，女神们都懂得！我现在基本每天都要喝，不喝老是想，哈哈哈
好多朋友问是不是要去皮呀，去籽，不然会影响口感，我想告诉大家，不会影响口感！！！葡萄籽葡萄皮是好东西！喝的时候完全感觉不到有葡萄皮葡萄籽！记得不需要去掉！
最近好多吃货问我用什么果汁机，我用的是比较老款的，买了3年了的搅拌果汁机，Bear/小熊 LLJ-A12Q3料理机，如果大家家里有破壁机，点果汁功能，冰沙功能一样可以做的，而且比果汁机更加细腻，果汁机我要重复打几遍才细腻。谢谢大家喜欢😘
普通面粉不用揉面做蜂蜜小面包
用料：
400克普通面粉
1个鸡蛋
200克牛奶
4克酵母
70克白糖
30克植物油
底料
10克芝麻
10克面粉
10克白糖
刷液
蛋黄液
蜂蜜水
做法：
称取面粉400g，白糖70g，油30g，酵母4g。鸡蛋一只。
混合在一起，揉成面团
使劲摔打面团四五十次
盖上保鲜膜，发面
发到2倍大
揉面排气，揪12份，擀成牛舌状，卷起。
盖保鲜膜醒发10分钟
再一次，擀成牛舌状，卷起，切成两段。
沾凉水，在沾低粉，摆到刷过油的烤盘。
放到烤箱继续醒发40分钟左右或者变成两倍大
刷蛋黄液，撒芝麻
180度预热
然后180度烤20分钟
根据自己烤箱调整。
出锅刷蜂蜜水。


刷油摆到烤盘，家里也没有油纸喝锡纸了
开始烤
可以烤到一半刷一次蜂蜜水
出锅在刷一次
手机自带滤镜
实物好看
蓬松，松软
南瓜吐司
本期介绍如何制作健康好吃的南瓜吐司！
用料：
520克高筋面粉
6克耐高糖酵母
320-340克蒸熟的南瓜+1个鸡蛋
60-80克糖
4克盐
50克黄油
做法：
除黄油以外全部材料放进和面桶里，启动厨师机1挡混合成团。成团后转3挡揉至矿展状态约5分钟，能拉出薄膜。
加入黄油，一档揉面
当面团完全吸收黄油后开4挡揉面8分钟左右即手套膜。
4.滚圆放碗里放烤箱开启发酵功能，基础发酵到2倍大。取出面团排气切割为每个面团150克
整圆静置10分钟。
使用擀面杖把面团擀成牛舌状，从上往下卷起来放土司盒里。
重复上步骤每个土司盒放三个
后盖上盖子留三分一位置不盖放烤箱发酵到8成满。
烤箱上火180度下火160度预热10分钟，土司模放进烤箱烤制35分钟即可出炉，出炉后，趁热脱模倒扣在凉网上放凉即可。
小巧可爱的手掬寿司与白玉菇味噌汤【雅卓宝儿MM早餐记NO41】
历经一百多个放纵的日子，雅卓同志终于迎来背上书包走出家门的胜利时刻，老母亲一定要用妹子送来的粉嫩色系套盘搭配小巧的手掬寿司，打造出一派清新唯美的意境，方能体现我内心的喜笑颜开……喜笑颜开……喜笑颜开……

简单易做好吃，一学就会！
用料：
10-15根白玉菇
1/4块白玉豆腐（嫩）
1碗米饭（拌过寿司醋）
3片黄瓜
1个鸡蛋摊成蛋皮
若干金枪鱼、海苔、肉松
做法：
制作寿司：以黄瓜的为例，找一块保鲜膜或者干净包装袋，抹一点橄榄油防止粘，先放三个薄片，交叠放置，团一个饭团，直径比一元硬币大一圈就行，放在黄瓜上，用保鲜膜紧固成球形，打开取出，饭团朝下放置在盘中，撒一点黑芝麻即可。
按照同样步骤，分别放金枪鱼、肉松、蛋皮丝、柠檬、芝麻碎等，做成不同的寿司球
白玉菇放入2碗水中熬煮10分钟入味，再放入切块白玉豆腐开锅放入味噌酱一勺，开锅即可！
和菓子
用料：
150白豆粉
适量水
做法：
白豆粉加水和糖适量
做好练切
用心制作
张家口蒸莜面饺子，香
莜面不含糖，适合怕糖高的人群，蒸着吃口感软糯，配上馅儿，简单又美味！
用料：
300克莜面
一小把韭菜   
2个鸡蛋
适量开水
适量盐
半根葱
3－5朵木耳
适量姜
做法：
开水和面，注意是开水，不是温水。不用太软。可能有烫手，哈哈！
晾凉点后的莜面分成大小相同的剂子
每个剂子用手捏成这样的圆形。ps:转圈捏特别好弄，和玩儿橡皮泥一样，哈哈哈！
薄厚如图
装馅儿，我选择易熟的韭菜鸡蛋木耳。这也事张家口普通人家最常用的馅儿。
都捏好了，水开后进锅蒸7－8分钟，不要时间长了。
趁热出锅容易整破口，不要学我。晾晾再出。
不说话了，快吃吧！
附:捏皮视频一个，实在不会的也可以用擀面杖，轻一点擀
法式烤纸包三文鱼
用料：
10小块三文鱼
适量白萝卜
适量西芹
6根小胡萝卜
1/4个洋葱
适量小香葱
5枝百里香
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
若干张油纸
做法：
准备三文鱼切正方体小块，白萝卜、胡萝卜、西芹、洋葱都切碎
油纸剪成长方形，在每张油纸上倒适量橄榄油，放胡萝片、白萝卜片、西芹碎、香葱碎、百里香，三文鱼稍微抹些盐，撒上黑胡椒，用纸包起来
纸一圈折起来，放入预热好220度的烤箱中层烤8分钟
烤箱拿出油纸微黄
我家小孩还挺喜欢吃，可当宝宝辅食
沙参麦冬银耳汤—（清热养肤系列）
功效：清肠胃热，滋润养肤
喜欢天然食材，买到几款零添加食材，经过三次调配，终得满意配方，记之方便查看。上周肠胃热引起皮肤发痒，食疗最好不过了，当然食疗贵在坚持，细水长流方见效果。
银耳：堪称“植物燕窝”。女性朋友常服银耳汤，可起到嫩肤、祛斑、美白的效果。银耳还是富含膳食纤维的减肥食品，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，保持女性身材的苗条。
百合:润肺止咳，清心安神,，百合鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
玉竹: 养肺阴、清肺热。
沙参麦冬：为润燥剂。具有甘寒生津，清养肺胃之功效。
淮山：健脾、厚肠胃、补肺、益肾。
用料：
50克沙参
50克玉竹:
50克麦冬
50克淮山
50克百合
20克银耳
50克莲子
500克猪骨
1500克水
做法：
备好材料
备好材料
这两款都是没添加硫磺的银耳，前者为野生价格是后者的5倍，同款银耳外观不同口感有别，密集的银耳口感脆口，稀疏者口感爽滑，根据个人喜好选择即可。
银耳冷水泡半小时，充分泡发，泡发好的银耳手感如婴儿的肌肤，摸着很舒服。
银耳根部切除，再切小块
其他材料泡水洗净
猪骨焯水捞出洗净，猪骨焯水可除去骚味，汤更清甜。
加入清水1500克大火沸腾后煲2小时
加入适量盐，美味的沙参麦冬银耳汤就完成了
妙厨铁板烧之金枪鱼炒饭
妙厨铁板烧陶瓷深盘、炒盘
用料：
3杯大米
1罐金枪鱼
1根胡萝卜
1根葱
1把拌饭海苔
适量海鲜酱油
适量蚝油
适量油
做法：
胡萝卜切丁、葱切末、金枪鱼捣碎
大米用热水浸泡10分钟后，与胡萝卜丁一起，放入预热好的深锅内，加适量水，焖15分钟至米饭熟透
米饭盛出，换炒盘，预热4分钟，加适量油，爆香一半葱花，放入金枪鱼略翻炒，加入米饭还想酱油、蚝油、拌饭海苔，翻炒至均匀干燥，加另一半葱花，继续翻炒均匀即可出锅
咖喱鸡～一餐2碗饭系列
钟点工 杨姐
在台湾家庭工作了6年多
杨姐做的咖喱鸡 、咖喱牛肉
深得台湾前雇主的真传
属于饭扫光系列
我们全家都挺喜欢
尤其是UU哥
超级热爱
半碗米饭
上面盖着半碗咖喱鸡以及汤汁
可以神速的吃完一碗饭
暖暖的，特别好吃

琳达知道外教也喜欢咖喱
外教给娃上课时
会特意多准备一些
邀请外教一起共进午餐
每次外教都吃的很满足
用料：
3只鸡腿
1个苹果
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
1盒咖喱
20克黄油
1000-1500毫升高汤或开水
做法：
鸡腿洗净去骨，成一个扇形
苹果 胡萝卜 土豆去皮，切2.5*2.5cm的方块
洋葱切碎
黄油入锅，融化后
加入鸡腿，鸡皮朝下，中火煎至肉皮酥脆
翻面煎另一面
两面煎熟后盛出
不烫后，切块
2.5*2.5cm大小即可

煎鸡肉的油

开大火，倒入土豆
煎至表面略焦时
加入胡萝卜
煎至表面略有焦皮，盛出备用

这一步不能偷懒
提前煎过的土豆和胡萝卜
不容易煮散，口感更好
锅内煎土豆胡萝卜剩下的低油
倒入70%洋葱，炒至透明色
加入切成块装的鸡腿，翻炒2分钟
加入1000毫升高汤或开水
剩下的30%洋葱碎
琳达把三根鸡腿骨也放进来了
当成煲汤料，会过日子吧
加入苹果

水烧开后，加入土豆胡萝卜
琳达喜欢汤汁多点，又多加了500毫升水
盖上锅盖，煮20分钟
放入咖喱，煮5分钟
要适当翻底，咖喱容易糊底

咖喱切成薄片，更容易融化

盛出
拍照
UU哥已经亲自盛好饭
端着小板凳在等待
开吃！
自制阿胶糕
心血来潮想做阿胶糕，自己做的材料能好好把控，还挺好玩。
用料：
250克阿胶
560ml墨即黄酒
250克黄冰糖
250克核桃仁➕坚果
250克红枣
100克枸杞
35克葡萄干
240克黑芝麻
做法：
浸的过程注重密封。
集合照。     自己吃的，阿胶选了东阿阿胶，新疆灰枣，饱满！甜！不过要自己去核，拿个吸管捅一捅就好，切条。黄冰糖买小颗的。核桃买的百草园袋装，剥出来才170g，加了坚果仁凑满250（山姆买的，不知道都啥名字，腰果啥啥啥的一堆）。切记：黑芝麻，核桃仁，小火炒一炒。
小火熬，要不停搅动，我是划十字搅以及W字搅。
这个挂旗表示就要熬成了，再熬个几分钟就能挂大旗了。
依次：葡萄干，枸杞，红枣，核桃，黑芝麻。切记：黑芝麻一定最后倒入。
倒入盘子的照片我不知道咋忘记拍了，嘻嘻嘻。注意装它们的盒子最好垫油纸。我是用的装饺子盘装的它们，全倒进去，再铺上油纸在最上面，因为会很粘！用手压，用擀面杖擀。差不多压平整了压实了自然冷却3小时，冰箱冷藏3～5小时都可以。拿出来切，最好男人来操作，需要大力气……
大概我的挂旗还不够完美就倒入了果子们，所以我的阿胶糕不是很硬，会粘，所以要铺油纸。切小块，分开放，每层都铺油纸。冰箱保存。
最后为了不浪费，倒一碗水入刚才熬阿胶的锅子里，开火，慢慢溶掉锅里和锅铲上的阿胶，加甜酒，糖，鸡蛋，阿胶甜酒冲鸡蛋就做好啦，一点都不浪费咔咔咔！
空气炸锅烤虾意面
非常简单快手高大上的办法，适合在客人临时拜访的时候秀一把。我凑合用普通面代替了，意面更好。
用料：
适量虾
顺手拿了外卖里的一小包番茄酱
适量是拉差酱
莳萝
两汤勺橄榄油
适量意面或各种面
做法：
虾去头，沙线，腿。洗干净。加入番茄酱，是拉差酱，莳萝和橄榄油拌均。腌10分钟，同时空气炸锅预热200度。
空气炸锅里铺一张烘焙纸（必须铺）虾和碗里的酱料一起放进去，铺平。200度10分钟。
烤虾同时煮面。准备好意面之后把烤好的虾拿出来放一边，拎着烘焙纸出来，把烘焙纸上搜集的汁水倒在意面上拌匀。在拌好的意面磨海盐，摆好虾，撒莳萝或者其他喜欢的香料。就完成了。简单吧？
法式蘑菇浓汤（无奶油版）
我是搬运自抖音@法国人安闹闹，他的这个版本没有奶油，很适合减脂的我当午餐，也可以配牛排吃，菜谱里用到的蘑菇是口蘑，我买的香菇也能做，味道不错。
用料：
6个蘑菇
少许黄油
半个洋葱
4瓣大蒜
一个土豆
少许黑胡椒
少许盐
装饰用香菜/欧芹碎
做法：
这是抖音上的博主@法国人安闹闹。感谢您的食谱。
准备好材料。
口蘑切碎，洋葱和蒜一比一，也切碎，土豆切碎，切切切。
准备一口锅，黄油放下去，没有黄油就用家里的油也行，把切好的菜放进去炒出香气，不要炒糊了。
加点盐、黑胡椒粉调味。
放入烧开的水，盖过蘑菇啥的就行，喜欢浓的少放点，喜欢淡的多放点。大火煮几分钟，我是煮了10分钟以上，尝下土豆熟了软了就行了。
放料理机里榨成浓汤的样子。
准备个漂亮的汤盘摆盘，撒点西芹碎啥的，香香的蘑菇汤就做好了，还可以配法棍片吃，好吃😋。
附原视频
酥粒牛肉炒饭
'看到体重计上的数字：我要减肥。 买衣服的时候：我要减肥。 碰到身材好的人：我要减肥。 看见镜子里的自己：我要减肥。 遇到喜欢的人：我要减肥。 看见吃的：见鬼去吧减肥！'
'酥粒牛肉炒饭'就是这样一款可以让减肥去见鬼的美味早餐。
用料：
50g牛肉
1段胡萝卜
4粒蒜
1个麻辣椒
200g白米饭
适量油
适量盐
适量糖
适量黑胡椒
做法：
准备食材：牛肉煮熟切粒，胡萝卜、蒜、麻辣椒切丁
锅里放油，放入牛肉粒煸炒至酥
加入胡萝卜丁煸炒
加入麻辣椒丁煸炒
加入适量盐、糖、黑胡椒碎
加入蒜丁和白米饭继续煸炒至白米饭软糯即可
成品
早餐
酱腌肉肉
用料：
适量肉肉
适量肉香宝
适量胡椒粉
做法：
肉香宝适量放入碗中
加入适量胡椒粉并搅拌均匀
加入水和地瓜粉的混合物搅拌均匀
肉肉去油脂
切条放进碗里
倒入调好的酱汁并搅拌均匀
搅拌好了✔
然后封上保鲜膜，待需要时可取出
玉米鸡肉丸
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，是强身健体，温中益气佳品！含有丰富的蛋白质！对减肥增肌的人群非常适合！
用料：
500克鸡胸肉
100克玉米粒
2个鸡蛋
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
2勺淀粉
盐
胡椒粉
鸡精
葱
做法：
鸡胸肉搅碎，最好是绞肉机一遍以后，再料理机一遍！越细腻越好！
加入鸡蛋，淀粉，蚝油，料酒，生抽，盐，胡椒粉，鸡精！搅拌均匀！
玉米粒搅碎，不需要太碎，大颗粒就可以！和葱沫一起加入到调好的肉泥中，继续搅拌均匀！
烧水，水开后加一点点盐！调成小火，就可以开始做丸子了！
用右手的虎口处挤丸子！用勺子辅助将丸子舀到锅里！勺子需要提前沾下水，做丸子的过程中也要不时的沾水，防止勺子沾！
当丸子全部做完，煮3分钟左右，全部浮出水面基本就熟了！
将煮熟的丸子放到冷水中冰凉！捞出！
控干水分！
塑封起来！冷冻保存！什么时候吃都可以！很方便！同样方法还做了纯猪肉丸！
不粘锅版舒芙蕾
用料：
40克低筋面粉
20克牛奶
2个鸡蛋
20克细砂糖
做法：
鸡蛋分别，蛋白盆确保无油无水
蛋黄加牛奶加过筛的低粉拌匀
蛋白加几滴柠檬汁，湿性打发即可，糖分三次加入
已打好的蛋白霜
先把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，然后全部加入蛋白霜中拌饭匀
不粘锅放少许油，余多用厨房纸擦掉
用勺舀一勺面糊，不够高再加，放几滴水，小火煎两三分钟，翻面再煎
筛入糖粉
黑椒烤大虾
准备时间：5分钟
烘烤时间：15分钟
非常简单的一道菜，适合懒懒不爱下厨的人，调料撒一撒腌制片刻丢进烤箱就能享用鲜美的大虾啦。虽说海鲜白灼最鲜最美，但是偶尔也要换换味道激活一下我们的味蕾对不对？那就快来试试这款简单的黑椒大虾吧。
用料：
8个阿根廷红虾
适量盐
适量黑胡椒
半个柠檬汁
适量橄榄油
做法：
大虾备好
先给它做个手术，抽虾线，剪虾脚虾须，然后洗个澡沥水哈~
放入容器中，加入盐，黑胡椒，柠檬汁
抓匀腌制1个小时以上，时间充裕就放冰箱冷藏多腌制一会
腌制好的虾取出，放入烤盘，抹上橄榄油
在研磨一些黑胡椒
放入预热好的烤箱，200度烘烤15分钟左右
烘烤时间根据个人喜欢的口感调整，喜欢焦脆一些的就多烘烤一会。
成品
凉拌黄瓜海蜇头：吃的停不下来的快手菜
方便可即食的快手菜，这个菜谱味道真的非常好，所有调料份量大家可以按自己口味调整。
用料：
2小勺盐
1小勺糖
4小勺味极鲜
2个小米椒
3瓣大蒜
1根葱
1个小青檬
3小勺陈醋
3条根小黄瓜
1小勺耗油
做法：
买的是打开即可食用的海蜇头，用乱泉水净一个晚上
材料准备如上，特别提醒：小黄瓜比较嫩，当然也可以用常规的黄瓜
把黄瓜轻轻拍碎，便于入味
所有材料全部放一起搅拌均匀
多余的可以放干净的玻璃瓶里，盖上盖子放冰箱，随时可以拿出来吃
直接装小容器，一次吃一点，避免大盘吃剩下不卫生。
菜场买的海蜇，切丝后和上面做法一样，百试百好吃！
节瓜眉豆猪骨汤
夏天就是吃瓜吃豆的季节，天气炎热，要多喝点汤水，
用料：
1条节瓜
400克左右排骨
1把眉豆
2粒（大）瑶柱
适量姜，盐，水
做法：
准备材料，，眉豆，瑶柱洗净泡水。
节瓜割去外层的皮，切滚刀块。
猪骨灼去血水。
沙锅放入1500ml左右的水烧开，除节瓜之外所有材料加进沙锅中大火煮开转小火煲一个小时后，节瓜加入汤里大约再煲30分钟，下盐调味。
绍兴霉干菜肉
绍兴人的最爱，每次做这个，樾们都可以吃好几碗饭
用料：
适量梅干菜
适量五花肉
适量糖
2个干辣椒
做法：
把焯好水的五花肉，下油锅翻炒，直至白肉出油，关火
拌入适量的霉干菜，白糖，干辣椒。拌匀后，装入大碗，并用一个大于碗口的盘子盖住碗口，防止蒸制过程中出现过多的汤水。
上蒸笼蒸3小时就可以啦！
煎蛋火腿全麦三明治
用料：
全麦面包片
鸡蛋
火腿片
或别的符合个人品味的酱汁甜辣酱
或别的符合个人品味的酱汁黄芥末酱
黑胡椒粉
生菜
做法：
面包切掉四个边
1只鸡蛋用平底锅小火煎熟
将火腿片、生菜、煎蛋分别夹入面包中并淋上酱汁和适量现磨黑胡椒粉
将三明治压紧些，沿对角线切成三角形
没有蟹黄的蟹黄豆花
中国梦，劳动美
战疫情，庆五四
父母在，不远游
人间烟火家常菜，至味清欢是团圆…
用料：
1盒内酯豆腐
6个熟鸭蛋黄
3根蟹棒
若干扇贝柱
若干豌豆
若干玉米粒
1根胡萝卜
5只白虾
半碗高汤
若干葱姜
做法：
准备食材：内脂豆腐（我觉得比水豆腐口感好很多，不能代替），豌豆、白虾、扇贝柱、蛋黄、蟹棒、家里冻好的高汤，分别解冻、去皮，切丁，胡萝卜和玉米粒忘拍了。
内脂豆腐剪开四个角，可以完整的分离出来。白虾去皮去头去腥线，用料酒抓一下，虾头留下榨油，玉米我用的罐头，葱姜切末，蛋黄用勺子碾碎。
起锅放姜末，花椒粉
倒入捣碎的蛋黄，炒成蛋黄沙（出现白沫）
将豆腐和蟹棒倒入锅中翻炒两下，锅内放适量清水，大火烧开后小火慢炖。
依次放入高汤、扇贝柱、玉米、胡萝卜、青豌豆。家里没有高汤可以用浓汤宝代替，玉米粒及青豌豆如果是鲜的要提前用水焯一下。
最后放虾，虾不宜炖煮时间过长
调一碗水淀粉
大火收汁，放入水淀粉、葱花、盐。
成品上桌，配米饭很nice
香菇油菜
香菇油菜，很简单的一道炒蔬菜，口味清淡不失营养，特别适合孩子和减肥人士吃。
用料：
适量油菜
适量香菇
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
将油菜摘好，洗净，优选叶翠绿，茎小的新鲜小油菜，洗一遍，泡一遍，在洗两次就可以了。洗时不可用力搓。
香菇，去根。放入煮粥的那种锅中加入水，水没过香菇就可以，烧开后放入香菇，3分钟左右捞出。待香菇凉，以不烫手为易，将其切成图片样子。太小的可以不用切，切法是将香菇根部朝上用刀从根部分开就可以，太大的可以在分一下。
热锅放油，炒蔬菜油适量少放。放入油菜，油菜洗净后要沥水，这样炒出来的菜不会水水的，开大火快熟翻炒，炒致断生，放入香菇，放少量酱油，蚝油，盐（也可不放）鸡精。试试味道，关火，出锅
豆沙馅南瓜饼
简单快手 难度低 可以一次性多做些放冰箱 想吃的时候直接慢火煎 记住不用解冻直接煎
用料：
🎃南瓜
适量糯米粉
适量豆沙馅
做法：
南瓜去皮切块隔水蒸熟 我喜欢用电压力煲 10分钟妥妥滴
蒸好的南瓜趁热加入糯米粉 然后用筷子搅拌成絮状 这里说明一下南瓜和糯米粉是没有比例的哈（每种南瓜的含水量都不一样）反正粉量就慢慢加没所谓的
加粉的途中可以用手抓抓 感觉太粘手再加粉 （拿筷子搅拌）不然你会疯掉［坏笑］不太粘手的话就用手去揉 这歩骤还可以继续加粉 总之最后的状态是不粘手 软硬适中
把南瓜面团分成小块 豆沙搓圆 我一般喜欢把南瓜面团分成35克 红豆沙15克（看自己喜好饼的大小决定）无所谓的啦！
拿一个小剂子捏成窝状放入豆沙馅
用虎口慢慢收口搓圆
压扁 完成！
如果做的多 可以做好放冰箱先冰一下 再一齐装入保鲜袋里 这样子做是为了不让它们互相连合一起
辣炒花蛤意面
一道中西结合的意面😁香辣中不失鲜美，是无辣不欢的你的解馋好帮手😋😋
用料：
500g蛤蜊
250g意面
葱姜蒜
干辣椒
做法：
蛤蜊淡盐水泡后，开水下锅，汆至八成熟。
炒锅加入油，加热后放入葱姜蒜及干辣椒，加入辣酱翻炒出香味，加少许水，放入花蛤，加入料酒。炒熟后乘出。
意面煮十分钟左右，至无硬芯时抄出。将面与花蛤拌匀。
七子白中药面膜
治疗黄褐斑，配上维e口服。
用料：
白芷
白术
白茯苓
白芍
白僵蚕
白芨
白蔹
做法：
中药店里面买的，138元。用柠檬水或牛奶，土蜂蜜调匀敷脸，一周两次，每次20～30分钟。
养生堂维生素E
七子白成分。
只需要一次发酵的黑钻吐司
一次可以同时吃到蛋糕和面包两种口味，这是多美妙的口感。
下面的配方，是2个450克吐司盒的配方，如果做一个，减半即可。
用料：
面包部分：
1个（50-60克都行）鸡蛋
30克淡奶油
90克牛奶
30克炼乳
270克高筋面粉
30克细砂糖
30克奶粉
3克盐
3克酵母
20克黄油
蛋糕部分：
6个蛋黄
6个蛋白
100克牛奶
60克植物油
100克低筋面粉
15克可可粉
70克细砂糖
做法：
先做面包部分，把主面团中除黄油外的所有的材料，按照配方中的顺序放入厨师机，先液体，再粉类，最后是酵母，糖，盐等。揉到出现厚膜之后，加入黄油，继续搅拌。（注：用面包机和厨师机揉面的时间均不相同，大家自己衡量，用眼睛看，没有固定时间。）
最好揉到手套膜，但是如果揉成上图这种，做出来的面包，也已经很不错了。
揉好以后，擀成长方形。
卷起来。
卷成上图这样子。
放入吐司盒发酵，冬天的话，可以放入烤箱，启用发酵功能，35度发酵。
等到面包发酵了30分钟以后，开始做蛋糕体。6个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。
容器中倒入牛奶和植物油，微波炉叮1分钟后拿出。
放入面粉和可可粉，我太懒了，没有过筛，最好还是筛一下。
然后搅拌均匀，至于手法，我个人觉得无所谓。
搅拌均匀以后，倒入蛋黄。
继续搅拌至细腻的糊状。
然后开始打发蛋白，我嫌太麻烦，所以没有分次倒入，一次性将细砂糖全部倒入蛋白中打发的。
打至上图的形状即可
取一点蛋白霜放入蛋黄可可糊中，快速翻拌。
然后拌匀的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌至细腻的糊状。
这个时候，面包体也发酵地差不多了。
将蛋糕糊倒入吐司盒中。
烤箱上下火180度，40分钟左右就好了。烤到10-15分钟左右的时候（等蛋糕表面固定不流动），拿刀在中间划一道。烤好以后，待稍凉以后，倒扣取出，就大功告成了。
自制番茄肉酱
做好的番茄酱可以放在冰箱存放2到3天～早上直接加热用来拌通粉超棒喔～
用料：
2个西红柿
适量洋葱
2~3勺番茄酱
适量盐
200克牛肉碎
5克黄油
适量糖
做法：
番茄在底部切个十字，泡在热水中5分钟，去皮，切碎备用。洋葱切丁备用。
可以选择牛肉碎或者肥牛切碎，如果在减脂的朋友建议选择偏瘦的牛肉搅碎备用。
锅中加入黄油，融化后加入牛肉碎爆炒～不用着急下其他配料，可以稍微把牛肉碎炒焦
然后加入洋葱炒香，再加入番茄丁翻炒～然后加入稍微可以没过所有配料的温水，从大火调为小火，盖上锅盖，焖煮5分钟～
我比较喜欢把番茄煮烂，中途会打开锅盖，用铲子压烂番茄～
加入番茄酱，我一般是挤两圈左右，李锦记的番茄酱会偏甜些～
根据个人口味，加入适量盐和糖～不停搅拌，慢慢蒸发水分
最后出锅，放凉后就可以放入冰箱啦～一般密封储存2~3天都是可以的哈～
早上直接加热配通粉或者意粉就可以啦～
食材随心配麻辣香锅
还没来得及穿秋天的薄衫，立冬过后天一下子就冷了下来，香锅、火锅成了这个季节最暖心的食物，没太多食材上的讲究，随心搭配几样手边的蔬菜丸子一锅出了，底下再点个炉子保持住热量，朋友聚餐也好家宴也好，就能吃上口热气腾腾的了。
麻辣香锅是我最爱的川菜之一，总觉得辣菜才够江湖够爽，麻辣香锅特殊的香辣味道大老远就能闻见，每次和小伙伴们聚餐都必须来上一大锅，一定得记着提前冻好一打辣菜CP可口可乐来搭配，吃过辣子，大大抿上一口加了多多冰块的可乐，沁凉辣爽的滋味才是人生嘛～
用料：
1罐可口可乐摩登罐330ml
350g明虾
90g牛肉丸
70g墨鱼丸
100g蟹肉棒
100g午餐肉
4根芹菜
100g脆藕
100g莴笋
100g土豆
半根甜玉米
50g泡发黑木耳
80g金针菇
1包（100g）麻辣香锅底料
15g生姜
1头蒜头
6g干辣椒
2g花椒
适量熟白芝麻
做法：
准备所有需要的食材，黑木耳提前泡发后焯水煮熟；
可口可乐的摩登城市罐设计深得我心，喜欢吃辣的我集了几款吃辣菜的城市，还可以做主题餐特别有意思；
将莴笋、藕、土豆洗净去皮切片，莴笋摘去叶子只要茎的部分，甜玉米切大块、金针菇洗净掰小份，芹菜去叶切段，生姜去皮切块，蒜去皮，黑木耳如果比较大片就掰小片；
土豆片和藕片暂时不用需要泡水，否则容易氧化；
虾开背去皮，牛肉丸和鱼丸对半切开，午餐肉切厚片备用；
锅中放油下明虾，重活将虾炸至变色，表面变酥的状态；
捞出控油备用；
锅中烧开一锅水，加少许盐，将莴笋片、金针菇、甜玉米、土豆片、藕片焯水3分钟左右；
将焯水后的蔬菜捞出控干水分和黑木耳放一起；
锅中倒油，下蒜瓣生姜块，爆香后加入花椒粒和干辣椒炒匀；
倒入麻辣香锅底料转小火翻炒均匀；
倒入虾、丸子和午餐肉，翻炒至均匀包裹上香锅底料，如果用的是冷冻的虾这一步可以淋少许料酒去腥，鲜虾可以省略淋料酒的步骤；
加入焯水后的混合蔬菜和蟹肉棒继续翻炒均匀；
最后加入芹菜段和熟白芝麻炒匀即可出锅；
最后一定不要忘记搭配可口可乐哦，加多多的冰喝起来才够劲，配辣菜绝了；
香辣菜配冰阔落，还有什么组合比这更销魂。畅爽好喝，让美食更带劲！
红烧腊猪蹄儿
Q弹的胶原蛋白，爽口甜辣的口感，给人味觉的享受。
用料：
1只猪蹄
25克冰糖
3片姜
2块桂皮
1个八角
2勺生抽
1勺料酒
3片香叶
2个干辣椒
5粒花椒
500毫升啤酒
3段葱白
2克葱花
1勺蚝油
做法：
腊猪蹄儿切成块，洗干净。
冷水入锅，大火烧至水开后煮10分钟后将猪蹄捞起沥水备用。
调料准备：

蚝油、生抽、料酒、啤酒

八角一个、桂皮2小块、姜3片、葱白3段、香叶3片、冰糖25克。
热锅 冷油放入冰糖用【最小火】熬至冰糖融化。
怕糖糊的话可以加一点水一起熬。将冰糖熬至金黄色后立即放入沥干水的猪蹄。
将猪蹄翻炒均匀裹上焦糖。
然后放入调料：八角，香叶，桂皮，干辣椒，姜片、葱白，在放入2勺生抽、1勺蚝油、一点料酒，与猪蹄翻炒均匀。
倒入啤酒，大火烧开后转【小火】
煮开后小火慢烧五十分钟左右（视锅内汁水情况，500毫升啤酒大概45分钟就收干了）
这就快收汁完成了。然后撒上鸡精。
出锅装盘，撒葱花。开启美味之旅。
黄冰糖颜色更亮一些哦。
绝对彰显厨艺的川香麻辣牛肉干
嘴巴寂寞也不能乱吃零食 这款麻辣鲜香的小肉干不但能给你立体式的味觉满足和十八分的饱腹感 让你越吃越fit还能让亲戚朋友对你的厨艺另眼相看哦 而整个调味的精髓竟然只需要这瓶豪吉麻辣川香汁 是不是又GET到了呢？
用料：
1000克牛肉
卤牛肉香料
3片香叶
两颗八角
10克花椒粒
3颗白豆蔻
5克桂皮
25克海盐
一段葱
10克姜
炒牛肉调料
40克豪吉麻辣川香汁
15克糖
3克盐
做法：
准备上好的牛腱子和豪吉麻辣川香汁
牛腱子切开 准备焯水
冷水下锅放入一块生姜一小把花椒 大火煮沸 五分钟后捞出
洗净血水跟卤牛肉料一起放入压力锅。加入海盐 和一升水。
喜欢辣可以在这里加入辣椒壳 看个人能力 麻辣川香汁本身也十分够味 压力锅25分钟
捞出
切成小块
锅里放五十克油 开始炒牛肉 全程小火 炒至表面焦黄
加入川香汁调味 加入糖 盐 炒至所有的调料都被吸收 就大功告成啦
看看 香不香