xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版紫菜包饭
因为疫情，宅在家里上网课的神兽，声称要减肥，不好好吃饭，也不喜欢吃菜，为了“破坏”他的减肥大计，就改变了饭菜的出场方式，虽距离正宗紫菜包饭差距太远，好在初衷实现😉
      水平有限，不喜勿喷！😜
用料：
4张紫菜
1大碗米饭
4个鸡蛋
1根胡萝卜
1根精肉肠
适量沙拉酱
4条大根
适量番茄酱
做法：
四个鸡蛋煎成两张蛋皮，卷起来，从中间切开，分成四份
焯水后，用少许盐、白糖、香醋、芝麻油调好备用。
一根胡萝卜，切丝，炒熟。
从超市买的大根。
一根精肉肠，一切为四。
取一张紫菜，上面先铺一层米饭。
把准备好的蛋皮、精肉肠、大根、菠菜、胡萝卜丝摆好。
卷呀卷呀，卷起来。
切开，摆盘。
肉、蛋、菜、米，营养搭配；白、紫、黄、绿、红，色彩丰富。
在上面挤上沙拉酱或番茄酱，多少由己。
然后开吃！
红薯面窝窝头
小时候在大伯家吃的窝窝头，一直忘不了，问了奶奶，试着自己做，可以做成窝窝头的形状，也可以直接按成圆饼状
用料：
白糖两勺（可不放）红薯面500g
水400g奶粉（可不放）
糯米面50g （酌情添加）
做法：
把白糖、奶粉、糯米面、红薯面混合拌均匀
把水烧开，一边浇到拌好的面里一边搅拌，红薯面没有黏性，用开水烫可揉成团。
把揉好的面团分成合适的小等份，搓成圆团用拇指在下边按出小洞，也可以捏成喜欢的形状
上锅小火蒸半个小时左右，关火焖5—10分钟就可以开吃啦
烤冷面的另类吃法
烤冷面最近火的不要不要的，其实也不一定要像街头那种做法嘛，发挥自己的想象力，也能别有风味！大家有什么棒的做法都发上来呗～
用料：
烤冷面
做法：
我今天做了烤冷面烘蛋，哈哈哈，家里竟然只有一个蛋了，显得略少，烤冷面用油煎过后加入少许水，送的调料和少许糖和醋，汁收干后倒入搅匀的鸡蛋，用勺往里面推，成型后出锅就行
千张包子
千张包子 用千张包囊笋丝 肉丝 香菇丝 油煎以后红烧
用料：
千张
肉
笋
香菇
做法：
笋 肉香菇切成丝   锅里放油 先放肉丝炒到变白色 再加笋丝香菇丝 炒 然后加酱油 糖 味精 水 烧熟收干点汤汁就好
千张切小 然后包上炒熟的三丝
就这样的样子
把千张包要散开的一面先到锅里用油煎一下 然后再翻面煎 这样一是可以定型烧的时候不会散开 二是煎过以后口感更好  煎好的千张包 加点 糖 酱油 味精 水 烧熟收干点汤水就好了（可以先炒点葱香一下锅）
超简单的低脂凉荞麦面~
今天早上出门，感觉太热啦，还在外面的时候就特别想吃凉面~😝
用料：
大概75克荞麦面
半块鸡脯肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
半个番茄
做法：
把鸡脯肉切成条，用刀背拍一拍，加料酒生抽各半勺，加一丢丢盐，加黑胡椒，挤点儿姜汁，腌一会
煮荞麦面，煮三煎，捞出沥水【我今天想吃冰一点的，就放冷藏冰了一会儿】
切黄瓜丝，胡萝卜。【我把胡萝卜煮熟了】
然后休息一会儿，再腌一会儿鸡肉【一共淹了20分钟】
煮鸡肉，煮了三煎，捞出撕成鸡丝
调汁：一勺生抽，一勺醋，一点盐，油泼辣子半勺，一点糖，半勺耗油，葱花，蒜末，加点黑胡椒~

把鸡肉，黄瓜丝，胡萝卜，番茄放入荞麦面中，倒上调好的汁，拌拌拌~
( ⸍ꔷ͈ᗄꔷ͈⸌)o彡
完美！！！！
家常豆腐
家常豆腐是一道人民群众喜闻乐见的家常菜品。所谓家常，就是没有什么太固定的套路，配菜上完全可以根据自身情况来进行搭配组合，各家有各味儿。无需争论正不正宗，主要原则就是，好味下饭即可
用料：
300g北豆腐
100g五花肉
3-4朵木耳
3-4朵干香菇
50g冬笋
青红椒
4-5根泡辣椒
各一勺葱姜末
3-4瓣蒜
1勺豆豉辣酱
100ml肉汤
2根小葱
15ml，碗汁儿生抽
1勺，碗汁儿耗油
1小勺，碗汁儿糖
5ml，碗汁儿醋
40ml，碗汁儿清水
1勺，碗汁儿淀粉
2g，碗汁儿盐
1/4小勺，碗汁儿香油
做法：
五花肉加一勺黄酒和七八粒儿花椒煮20分钟左右，完全熟透，用筷子可以很容易扎透即可,捞出晾凉切片，木耳和干香菇泡发，冬笋切片焯一下，辣椒切去筋切成菱形片，煮好的五花肉切片备用
葱姜切末，蒜切片，泡辣椒剁碎，碗汁儿调料混合备用
豆腐切成三角形的片
平底锅内热油，下入豆腐中火煎至双面金黄后捞出
锅内热油，下入泡辣椒炒出红油
下入葱姜蒜和豆豉辣酱炒香
下入煮好的五花肉片，木耳，香菇，冬笋，青红椒和煎好的豆腐略微翻炒
加入100ml肉汤，煮制3-5分钟，使豆腐回软
倒入碗汁儿，大火烧至浓稠，撒入葱段后制作完成
捞拌
捞拌可称为粤菜 捞拌菜入口是捞拌的味道，酸、甜、辣、咸，回味是食物本身的味道。
用料：
50g酱油
适量 切末泰椒
1500g纯净水
200g冰糖
250g苹果醋
300g镇江香醋
200g蒸鱼豉油
做法：
将所有材料放到一起搅匀放入冰箱冷藏一天一宿即可。

把想吃的蔬菜或者海鲜洗净切好，摆入大碗中，加入调好的拌汁 美味的捞拌就做好啦
豌豆饭【KRUPS厨房机器人版】
豌豆饭——年夜饭主食新成员
用料：
250克大米
50克胡萝卜
2根小香肠
150克青豆
3朵干香菇
适量生抽 老抽 香油（或橄榄油）
少许糖
少许盐
做法：
将干香菇用厨房机器人"温泉洗菜法"泡发备用
其它食材洗净后，胡萝卜、香肠切丁，香菇切条
除大米外，所有材料放入容器中，然后倒入生抽，老抽，盐，糖，搅拌均匀
最后，加入少许香油（或橄榄油），再搅拌均匀
机器人料理杯中，放入锯齿刀头（揉面/碎冰器）
把装有洗净的大米的内置蒸篮，放在锯齿刀头上，加入和米齐平的水
把搅拌好的豌豆馅料，均匀铺在大米上
手动调转速10档，130度，25分钟
时间到了，不着急吃，可以焖一小会
豌豆饭，香喷喷
魔鬼咖喱土豆鸡丁
最开始是用这个方法做了一次咖喱土豆鸡丁，觉得超好吃，那一刻厨神附体，后来渐渐加更多适合的材料，做成了杂烩锅，营养更丰富啦。
用料：
1～2个土豆
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
1/3块咖喱块
1勺酱油
1/3勺料酒
适量盐
4～5朵干香菇
4～5个油炸素鸡
适量葱姜蒜
做法：
鸡胸肉切鸡丁，加入淀粉，五香粉，胡椒粉，姜粉等拌一下，放置半小时以上
泡发干香菇，也可以根据喜好加点其他干货菇类
准备配菜
姜切片，葱切花，蒜切块
国内油烧热，加入鸡丁，转中小火炸
炸久一点，鸡丁要看到酥黄，有香味释放
鸡丁捞出，炸鸡丁的油可以继续使用，加入姜蒜和干辣椒，烹香
加入土豆和胡萝卜，油煎一段时间，不时翻炒一下
要看到土豆煎出金黄边
加入一勺酱油，半勺料酒，两勺海天黄豆酱，翻炒
加入炸好的鸡丁，加水，淹没食材为准
根据喜好加入其他配菜，最后加入咖喱块，盖上锅盖
大火收汁
揭盖尝咸淡后适量加盐，翻一下锅后，洒上葱花。完成！
干了这碗酸汤鲈鱼粉
之前在外面店里吃过酸汤鲈鱼粉，回家复刻了下，比店里的还好吃！主要是一条鲈鱼一碗粉，食材跟上了！
用料：
1条鲈鱼
2片姜
1个西红柿
适量盐
3瓣蒜
适量雪菜
1勺料酒
3个干辣椒
10粒花椒
1把香菜
一碗油泡
少量白胡椒粉
1把干米线
做法：
一条鲈鱼
剔骨
一个番茄削皮后切块，蒜切末，烧一壶开水把米线泡上，油泡对半切开煮的时候容易吸汤汁
片鱼片
鱼片加少量水，一点盐，一勺料酒，少许白胡椒，抓出鱼胶质再加一点淀粉
鱼骨熬汤备用，倒油来几片生姜，再把鱼骨炸酥，洒点盐，接着一壶烧开的开水大火熬，一会就变白汤了
锅里倒油，加蒜末和番茄翻炒
炒到番茄沙沙的
把事先熬好的鱼汤倒入锅里
再加一点雪菜，把泡好的米线也放进去煮
加油泡一起煮，加点生抽调味，等米线煮软了找一个容器把锅里的食材都盛出来，剩下的汤大火煮开，把鱼片放进去烫熟，鱼片熟了马上关火倒在米线上。
剪一点干辣椒，几颗花椒，几段香菜铺好，再来一勺热油浇一下
这一锅酸汤鲈鱼粉你爱了吗
开吃！
江米条
80后广东人，江米条不是广东地方小吃，没有从小对江米条的情怀😄纯粹是拿江米条来练练手，🤣满足一下自信心的，谁知道做出来好吃到爆炸🥳

此配方做出的江米条大约300克
用料：
150克糯米粉
100克水
40克麦牙糖
适量白糖
做法：
1.将麦牙糖倒入锅内，加入100克清水，用大火将水与麦牙糖烧开，取100克糯米粉倒入盆中，倒入刚才烧开的麦牙糖水，边倒边搅拌糯米粉，搅拌后将剩下的干糯米粉放进去，用手揉成光滑面团。
2.用擀面杖将面团擀成厚片，切条状，用手分别将每个搓成圆棍，切小段放一边
3.锅中倒油（😂我昨天刚做麻团剩下的玉米油，所以锅里有白芝麻）凉油放小段江米条，小火慢慢炸，随着油温升高，用筷子轻轻翻动，使其不粘连，保持小中火，炸剩余的江米条要等油温降下来再炸。
4.捞出的江米条，趁热撒上一层白糖即可，晾凉后可密封保存。
撒了白糖的江米条（不喜欢太甜只撒了少许）
成品摆好了✌️🏻
超爽口的清脆小黄瓜
这是我最爱吃的妈妈炒的菜之一，作为下饭菜有一点辣辣的，最难得的是，黄瓜依然是脆脆的！
用料：
4根黄瓜
若干葱花
两勺盐
两大勺白糖
2个小米辣
适量生抽
两勺鸡精
适量香油
做法：
把黄瓜切好，放两勺盐，就是调料盒的那种小勺。然后拌匀，腌制10分钟。然后把出的水都倒出去，再用清水冲一下黄瓜。
切好葱花和小米辣。
锅里放油，油热后放葱花和小米辣，炒出香味。
放入小黄瓜，翻炒一下，动作要快！
先放入两大勺白糖，这是我喝粥用的那种大勺！
然后依次放入生抽，鸡精，香油。动作一定要快！越快越脆。然后翻炒五六下！就五六下！时间不要长，否则黄瓜就软了。
出锅，晾凉以后再吃，超级清爽，而且又脆脆的！
💕粉藕春笋排骨汤
春天已到中途，食材越来越丰富。经历一个寒冬的酝酿，光是食物，就让人看到希望。❤️
        排骨汤滋补美味，煮过无数次都没记得写下来，这一次终于......😄
用料：
300克排骨
半节藕
3片姜
1/3根葱
15克盐
100克海带头
2根春笋
8粒花椒
1个大料
1小块桂皮
5颗红枣
3片香叶
3小块冰糖
1个陈肾（鸭胗）
做法：
1⃣️葱、姜、大料、香叶，花椒放入水中，大火煮沸后放入洗净的排骨煮开，漂去浮沫。水不要倒掉，捞出调味料（放入炒锅），盛入容器待用。
2⃣️炒锅加油，放入刚刚捞出的调味料，➕冰糖炒出糖色，放排骨、陈肾翻炒一分钟。然后加入第一步过滤好的焯水，大火煮5分钟。（这时可以去准备配菜）。 🧧不喜欢油炒的这一步可省略！
3⃣️莲藕洗净，撒入少许盐抹匀静置一会（这样出来的藕比较粉糯）；海带头洗净焯水后切块；春笋切块，焯水后备用（这一步不能省，焯水可以去掉笋的涩）
4⃣️将煮沸的排骨汤放入高压锅或电饭煲，然后放入笋、海带头、莲藕、红枣，电饭煲加足水煮35分钟（高压锅要自己控制好时间）。撒上盐和少许生抽出锅，出锅后撒上香菜碎和香油，鲜美无比，没有腻感。✅😄
盐蒸橙子
可以止咳化痰，对于能不能吃药的朋友们都可以服用哦！
用料：
一个橙子
少许盐
适量清水
做法：
去橙子用清水洗净
将橙子上部切开一小块，撒上少许盐，用筷子扎几个洞，放到碗里，上蒸锅
等水开了，再挣15分钟即可食用。皮不能吃哦！
沙茶排骨南瓜煲
用料：
排骨
米
南瓜
沙茶酱
生抽
白砂糖
盐
做法：
排骨用清水浸泡半个小时，冲净血水，加沙茶酱、生抽、白砂糖、盐少许腌制半个小时
将米淘洗干净，和排骨混合在一起，加入适量的清水，放入蒸锅中蒸四十至五十分钟至米饭熟透，再关火焖十分钟
南瓜用花刀刻去顶部，挖出内瓤
将蒸好的米饭和排骨放入南瓜中，因为排骨较大，所以把肉剔下来了，如果是小块排骨，也可以不剔
将南瓜放入蒸锅中蒸二十分钟即可
面筋煮鱼
越是家常越美味。
用料：
1条鱼
8个面筋
2克盐
3小汤匙生抽
2调味勺白砂糖
几片姜
2棵葸
做法：
鱼洗净滤干水份，面筋对半切开，姜一切片，葱切段备用。
烧热炒锅，加入花生油，放入姜片和鱼，将鱼煎至两面金黄。
加入一大碗水，加入所有调味料和面筋。
煮至鱼熟面筋软身，中途翻拌一下面筋会更入味，加入葱段，大火收汁，上碟。
菠菜炒百叶
夏天吃点清淡的，你知道菠菜可以炒百叶吗？以为没什么味道？加点“太太乐”蔬之鲜调味料再试试，你一定会爱上这道菜！

get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~https://totole.tmall.com/
用料：
300克菠菜
200克厚百叶
10克蒜粒
3克盐
2克“太太乐”蔬之鲜调味料
8克油
做法：
菠菜洗净摘碎，百叶切成菱形
热锅凉油，加入蒜粒爆香，倒入菠菜翻炒30秒
倒入百叶翻炒
加入盐调味
再加入蔬之鲜增鲜出锅即可食用
炸春卷年糕
自制的年糕，把它炸了，用了春卷来包，我的炸年糕来了！很特别的年糕！很椰味的年糕！很Q的年糕，炸好还是QQ的！
我不禁吃了两条！
用料：
适量年糕
适量甜番薯
1包冷冻春卷皮
适量炸油
1粒鸡蛋
做法：
把甜番薯切条，年糕切条备用
把切条的番薯拿去蒸熟备用
用一张的春卷皮，放上年糕条和熟的番薯
跟着步骤包起来，鸡蛋打散
用蛋散的鸡蛋把封口粘紧，
烧锅热油，把春卷年糕用中火炸至金黄色即可上桌
番茄香菇卤子／打卤面
家里有啥就放上了，没想到还挺好吃！
用料：
2个西红柿
2朵香菇
适量胡萝卜
适量葱蒜
适量生抽
适量盐
适量香油
做法：
西红柿开水烫一会去皮切块，香菇洗净切丁，鸡蛋打散炒熟备用，葱蒜切好备用。
热火起油，煸香葱蒜，依次煸炒胡萝卜，香菇，六成熟放入西红柿，煸软后倒入少许生抽继续翻炒，放入炒熟的鸡蛋加少许香油提味，出锅！
另起锅煮面条，这次用的扯面。
煮好面条拌入卤子就可享用了！
好吃到炸的云南红土豆炖牛腩
红皮土豆颜色特别，而且富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
红土豆配上牛腩，在春雨有点微寒的天气里，炖上这么一锅，幸福的味道
好吃，简单，容易操作
用料：
500克牛腩
10个红土豆
1根胡萝卜
一小块冰糖
1块生姜
2片香叶
1颗八角
20粒花椒
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
2克食盐
做法：
准备所用到的食材
先把牛腩焯水，锅中冷水，加入牛腩，生姜片，少许料酒，煮开锅
大火烧开煮2分钟，把血水煮出来，去掉浮末，捞出来备用。
红土豆，胡萝卜切滚刀块，捞出来的牛腩一起备用。
锅中热少许油，先把土豆胡萝卜用油炒一炒(这样炒一炒，土豆胡萝卜会更香，而且可以保留完整性，如果闲麻烦，不炒也行)
准备生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺，
油炒过的胡萝卜土豆，有点表面微黄就好了
用余油或者在加少许油，油温烧热，放入姜片，加入牛腩中小火翻炒2分钟，
加入香叶，大料，冰糖，花椒(牛羊放花椒可以很好的去膻味)翻炒10下
放入料酒，翻炒几下
放入生抽
放入老抽，继续翻炒几下
倒入开水(一定要开水）
热水水我大概加了4000毫升，就是矿泉水4瓶，大火烧开，盖上锅盖
转小火慢炖2小时
加入炒过的胡萝卜，如果觉得淡这时候放点盐进去，盖上盖子，小火，土豆炖20-30分钟
开锅盖，大火收汤
汤汁收好了关火
营养，美味，的牛腩就做好了！
黄豆芽油豆腐
用料：
25个油豆腐
500克黄豆芽
20克生抽
5克盐
20克油
做法：
将洗净的黄豆芽过水
在小美主锅中倒入20克油，3分钟/V/速度小勺，爆香；
将黄豆芽、洗净的油豆腐（一切二）倒入主锅内，加入盐5克、生抽20克，4分钟30秒/V/速度小勺反转。
2人食快手爆炒香麻土豆鸡腿肉
鸡腿肉高蛋白，土豆当主食，加个青菜，足够一顿简单午餐
用料：
300g鸡腿
4片姜片
3瓣蒜头
1个土豆
2勺料酒
2勺生抽
2个干辣椒
一把花椒
做法：
备料
把蒜头打成蒜泥
土豆去皮，切块备用（喜欢吃软一点的也可以蒸一下）
热锅冷油，姜片爆炒
放鸡（不用提前腌制）
放蒜泥
炒至金黄变色
放干辣椒跟花椒炒香
放土豆炒一炒，土豆也可以换成南瓜（提前蒸熟）/芹菜等，喜欢吃辣的朋友也可以加辣椒圈
加常温水，大火烧开后转小火炖5~10分钟，盖锅盖
炖的过程中烫个青菜，收拾一下战场
开盖，大火收汁，不断翻炒，收到没什么汁了就起锅
完成
肉松芝心饭团
用料：
隔夜米饭
肉松
芝士
做法：
米饭和肉松拌匀
剪一张保鲜膜备用
将拌好的米饭在保鲜膜上铺平
取半片芝士
将芝士叠成小块放在铺平的米饭中间
隔着保鲜膜捏成饭团状
将包着保鲜膜的饭团放置微波炉中加热20秒  取出即可
翡翠白玉水饺：猪肉馅水饺
一盘年味儿十足的翡翠白玉水饺 比起普通水饺 看着是不是更有食欲了？秘方级别的猪肉白菜馅~馅料做法专门请教了有20年做水饺经验的面点师-亲爱的妈妈 阴雨不断的冬日 最适合捧着汤碗来一顿热乎乎的饺子……
用料：
见步骤1
做法：
配料：猪五花400g 鸡蛋1枚 韭菜1把 菠菜5颗 饺子粉或高筋面粉500g 纯净水250g 大葱 生姜 生抽 老抽 料酒 蚝油 香油 盐 鸡精 白胡椒粉 各少许
调馅：猪五花打成肉泥，加入鸡蛋 葱姜碎 所有调味料 用筷子始终向同一方向搅拌至肉馅粘稠 静置15分钟 白菜切碎加盐捏除所有水分 放入调好的肉馅 搅拌均匀
和面：菠菜加水打汁 面粉一半加菠菜汁和成绿色面团 一半加水和成白色面团 和面时边和面边慢慢加水 和面至面团柔软适度 盖保鲜膜醒面20分钟
擀皮：如图用绿色面团包裹紧白色面团 搓成长条 切成大小相同的面剂子 撒手粉 用擀面杖将压扁的面剂子擀成边缘较薄 中间较厚的圆形面皮
包水饺：将擀好的面皮中间包适量的馅料 面皮对折对齐 左右手拇指食指分别托住面皮两侧 双手向中间一挤 同时拇指食指捏紧面皮 完成玉白菜造型水饺
下水饺：锅内水加一撮食盐烧至沸腾 水饺一颗一颗下入锅中 防止一次下入黏连 用勺子背搅拌 防止饺子触底黏锅 待水再次沸腾 加入适量冷水 盖锅盖 重复三次 待水饺均浮在水面 用漏勺沥干水分装盘上桌 一盘年味儿十足的翡翠白玉水饺完成啦~
红豆薏米粥
最近晒黑了很多，听说薏米可以美白，于是在寝室开始做红豆薏米粥
用料：
红豆的一半薏米
适量红豆
适量水
适量冰糖
做法：
红豆薏米泡三个小时后洗净下锅用大伙煮开半个小时，需要不停加水（因为我在宿舍用的锅功率比较小，所以需要煮很久），然后转小火熬两只三个小时直至红豆煮烂，起锅十分钟前加适量冰糖。
可乐鸡翅
一个爱喝可乐的老公和一个爱吃鸡翅的老婆
用料：
7个鸡翅
3-5片姜
可口可乐1瓶可乐
1勺老抽
1勺料酒
1根葱
干辣椒3-4个辣椒🌶️
做法：
1、将鸡翅洗净用刀划几道方便入味，冷水加入锅中焯水，煮开后去浮沫，捞出洗净晾干备用
2、冷锅倒油烧热后加入晾干的鸡翅炒至两面金黄，放入备好的姜、辣椒、老抽、料酒翻炒，倒入可乐将鸡翅淹没，开大火烧开后转小火，煮15-20分钟后开大火收汁，装盘撒上葱花即可
虫草花鲍鱼排骨汤
用料：
50克虫草花
6只鲍鱼
150克排骨
3片姜
少许盐
8颗瑶柱干
做法：
1、鲍鱼刷洗贝壳、去除内脏（我尤其爱吃鲍鱼，会多放一些）；子排切块浸泡半小时去除血水；瑶柱干热水泡发；生姜切三片即可去腥用；新鲜虫草花清洗一下。
2、材料放入双层盖的炖盅，加水加少许盐，盖盖；蒸锅水烧开，隔水炖1.5-2小时即可；关火调味。
9月龄辅食【玉米西兰花虾皮疙瘩汤】
又到了上班妈妈周末给宝宝做辅食的时间了，今天有了一个大胆的尝试，小诺现在开始抢碗了，想自己吃饭，直接手抓疙瘩汤，吃的特别开心，哈哈，也吃的满身都是，不过小诺非常喜欢吃今天的这个疙瘩汤，赶快分享给宝爸宝妈
用料：
30克低筋面粉
40克玉米粒
6朵西兰花
1把无盐干虾皮
1勺香菇粉
做法：
准备食材，抓一小把无盐虾皮洗净，浸泡在清水中，进一步去盐去沙，西兰花洗净，浸泡在清水中。
低筋面粉中加入适量清水，我是一滴一滴加的，而且边加水边搅拌，这样做出来的疙瘩小，更适合宝宝吃
将玉米粒放在料理机加入清水，打成玉米浓汁，再用过滤网把玉米的外皮过滤掉，留下细腻的玉米汁
把泡好的西兰花和虾皮切碎备用
将过滤好的玉米汁煮开后，放入搅拌好的面疙瘩，同时将虾皮碎也倒入锅中，用筷子在锅中搅拌，小火煮沸，最后出锅前将西兰花碎倒入锅中，小火煮1-2分钟即可出锅
家里有之前做好的香菇粉，撒上一勺，待疙瘩汤不烫后就可以给宝宝吃了
林大厨的清蒸鱼
用料：
葱
姜
蒸鱼豉油
做法：
鱼洗干净后用厨房纸擦干，改刀
鱼底部垫上葱段，背面放上姜片，淋少许食用油
整箱95度9分钟，蒸锅的话一般根据鱼的大小15-20分钟不等
蒸好取出倒掉蒸出的水，摆上葱丝
淋热油去腥
倒掉淋上的油后倒入蒸鱼豉油
菠萝焗饭
菠萝夏了夏天。没有菠萝的夏天不完整！做完菠萝汁，菠萝肉挖出一些做菠萝培根披萨，剩下的菠萝肉用来炒饭。菠萝壳好有东南亚风情！
用料：
100g菠萝肉
50马苏里拉芝士
100g鸡肉
100g培根
50g番茄酱
少许盐
适量黄油
做法：
挖空菠萝壳
全部材料炒在一起！铺上芝士，扔烤箱去！芝士全部融化后，拍完照开吃！
水晶汤圆（木薯粉）
用料：
适量木薯粉
适量紫薯
适量地瓜
适量山药
适量蔓越莓
适量白砂糖
适量牛奶
做法：
紫薯，地瓜，山药去皮切片蒸至可以扎透
和面，木薯粉用开水搅拌后揉成光滑的面团，醒十分钟。
地瓜，山药，紫薯分别碾成泥，加入白砂糖。紫薯会比较干一些，加适量牛奶搅拌均匀。山药味道比较淡些，我加入了一些蔓越莓干。
醒好的面团切成小块，擀成薄皮。
馅料搓成小球，包入木薯粉做成的皮中揉成团。
开水煮至汤圆漂起来。
橄榄油面包
看了“保罗教你做面包”觉得揉面也很好玩，想尝试各种面包，这是我做的第二种面包！记录一下🌹🌹
用料：
280克高筋面粉
3克酵母
3克盐
10克糖
120克牛奶
70克水
10克橄榄油
适量葡萄干
适量蔓越莓
适量西梅干
适量松仁
做法：
280克高筋面粉➕3克盐➕3克酵母➕10克糖，（盐、糖、酵母分别放在面粉不同的地方，离远一点，千万不能混），倒入10克橄榄油，➕120克牛奶，边倒边搅拌，再一点一点加水，（观察面粉的湿度酌情加）
案板上倒点橄榄油抹一下，面团拿到案板上揉搓、摔打出膜后，团圆，放盆里。                     （15～20分钟左右），拉开薄膜，破洞边缘有锯齿毛刺
揉好的面团团圆，包好保鲜膜，放到有温水的盆内第一次发酵
面团发酵到2～2.5倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩不塌陷即可。                                                        注：忘了拍，用软欧照片代替，下次补
将发酵好的面团取出，料理桌上撒上少许干粉，进行排气：                                                               1）面团用手掌拍、按压成长方形。                   2）从上往下卷，指关节摁压，一共卷3次，边卷边摁                                                                           3）捏住两边拉抻面团                                            4）把左右折叠到中间，指关节按压面团成长方形。                                                                              手法详见“保罗教你做面包”第一集（爱奇艺）
排气后分成4份，静置10分钟
包入馅料（各色果干、坚果碎），卷起来，两头捏紧成梭子状，接口朝下放入烤盘
盖上保鲜膜二次发酵。（底下还是有温水，差不多30分钟）
发酵后的面包坯比原先大了一点（因为里面有馅料），手指轻轻按压边缘即刻回弹就是好了。薄薄撒上一层面粉，用刀划出花纹
烤箱170度预热。上下火170度烤20分钟，上火160度烤10分钟
超级下饭菜，酱猪皮
每次我都攒了很多猪皮，然后作为家人吃，我做的酱肉皮超级入味，超级好吃，还超级简单
用料：
适量猪皮
半根大葱
一片姜
一个八角
少许盐
适量生抽
适量老抽
做法：
猪皮用清水洗净，然后放入锅里，倒入凉水，盖上盖儿，焯一下猪皮
猪皮炒好之后，再次用清水洗净，然后锅里倒入清水，放入八角葱段和姜片，然后再倒入猪皮中火煮40分钟
猪皮用筷子扎一下，很软的时候，倒入生抽和老抽和冰糖然后用小火慢慢炖20分钟，把汤汁炖干
超简单！零失败的可乐卤蛋
老妈生病在家，来看望的亲戚朋友很多很多……
家里鸡蛋牛奶都泛滥了～
有时候人缘太好也烦恼啊😂
这个卤蛋非常简单，上班族更适用～
酱香中带一点点甜，连吃几个都不腻（鸡蛋不要一次吃太多啊～）
色泽鲜亮，调料非常简单，也没有蛋腥味儿。
自己做，能控制盐分啦，口感啥的，感觉更健康～
用料：
16个（量随意，卤汁可以多次用）鸡蛋
500ml可乐
30克盐
1勺（汤勺）酱油
30粒花椒
做法：
煮鸡蛋。
凉水进锅，煮开后5分钟关火。
闷一会。
过凉水，鸡蛋好剥皮。（我去上班了。这一步就交给老妈搞定～）
一瓶可乐，一大汤勺酱油（什么抽都行），三勺盐，一把花椒，加一些清水，煮开。

这一锅的量大约就是能把鸡蛋泡进去的程度。烧开尝一下，比平时喝的汤要咸一些，这个按自己的口味调整。

我口味比较重，烧开后还放了几个干辣椒。


水开后加鸡蛋盖锅盖，煮5分钟关火。
不用管了，就这么扔着吧，明天早上你就有一锅卤鸡蛋啦～

图是早上切开的样子哟！没滤镜，有点逆光哈～
入味最好隔夜泡在汤里。
早上起来觉得自己家人吃不要太咸，就把它捞出来放在食品袋里，加一点点汤汁。
剩下的卤汁，冷冻起来，下次再用。

如果口味儿较重，可以让他在卤汁里多泡一段时间。最好是在冰箱里冷藏。
入口即化舒芙蕾云朵蛋糕
超级简单方便，无油配方。爱不释手
用料：
3个蛋白
15克细砂糖
10克玉米淀粉
适量杏仁片和蔓越莓
做法：
3个鸡蛋打入碗中，挑出蛋黄，蛋白打发起泡加入糖，打发面糊倒入淀粉，打发到如图，块状，
烤盘放油纸，把蛋白堆成小山，撒上杏仁片，蔓越莓
烤箱提前预热120度烤25分，我家烤箱温度偏低，我烤了45分钟上色，上色即可，温度不能高，会开裂，会塌掉
出炉
用手撕下来放入口中……奶思
苹果芝麻牛奶
大概上周开始吃芝麻的，脱发越来越严重了，希望能有一点点改善，所以想着每天都吃一点，加了芝麻以后得牛奶会很香。
用料：
一盒（250ml）纯牛奶
看心情芝麻
三分之二个苹果
做法：
这个是一开始拍的，放进榨汁机的比这个稍微再多几块，剩下的我想吃所以没榨汁，这个看心情。
榨汁机盖子的一个盖底那么多，这个也看自己喜好，我没放更多，因为煎鸡蛋上面撒了些芝麻了。
榨汁，榨的时候我加了一点水，味道不那么浓。
完成，配上我的早餐，完美。
夏日聚会外带小甜点：小熊杯子蛋糕
巧克力杯子蛋糕配方转载——Jeanica 幸福烘培分享，由Sidney Chung烘友提供
用料：
可可蛋黄糊
3个蛋黄
1个全蛋
10g砂糖
45g玉米油
65g牛奶
65g低筋面粉
20g无糖可可粉
蛋白霜
3个蛋白
少许柠檬汁
45g砂糖
做法：
全蛋、蛋黃先与砂糖拌匀备用
將油与鮮奶入锅中~加热至60-65度~离火
加入低筋面粉与可可粉
拌勻~会呈柔軟帶点弹性团狀~不是硬硬的!
分4次加入拌勻的步驟一~每加一次拌勻~再加入下一次~直到蛋加完
状态是非常丝滑的!可可蛋黃糊完成
蛋白霜制作:蛋白加柠檬汁或白醋~砂糖分三次~高~中~低速~打至直立且蛋白霜非常光泽有亮度
先拿1/3打发的蛋白拌入蛋黃糊中~仔細拌勻
之後再將拌勻的面糊倒回蛋白霜中
拌勻~拌好面糊呈現状态~浓稠的非水水的!使用馬芬紙杯模~面糊倒九分滿~可以制做10個杯子蛋糕～入模後震一下让大气泡消掉～入烤箱
烤箱中放一杯水增加烤箱濕度~不是水浴！这是蒸烘法。110度15分钟(表面凝結)~120度10分钟~130度10分钟~150度10分钟~160度10分钟(烤溫依各家烤箱狀況不同~仅为参考!依自己烤箱烤溫为主要!)
杯子蛋糕完成~出烤箱时蛋糕若是放在金属模子中~可以敲一下模子让水氣釋出~之后就可拿出金属模了~放涼即可裝飾~每个蛋糕用三颗鈕扣型巧克力~分別为鼻子与耳朵~鼻子部分記得先在背後涂上溶解的巧克力黏在蛋糕上~耳朵部分就用刀子將蛋糕上头一点与十一点方向~割兩条线裝上耳朵
再用融化的巧克力画上眼珠与鼻嘴~即完成
杯子蛋糕要烤的表面飽滿不裂開不縮腰~必須要渐进式烤溫~若蛋糕一下在烤箱中長太快~出烤箱就会縮得厉害!!所以別心急求快!烤箱溫与時間依每家状态不同~就我自己也会依食譜本身含的水量去斟酌调一下当下的烤箱溫与时间~完全以状态去判断!!无法一直依照一個固定不变的烤箱溫与时间去操作
不一样的柴火稻草鱼
用料：
一条草鱼(不要太大)
0.2斤千张
各50克青、红美人椒
50克腊肉
一把稻草
1鸡、味精
1勺蚝油
2勺豆瓣酱
3勺红油
2勺麻油
少许五香大料
3勺东古酱油
做法：
菜谱中的草鱼大概1.2-1.5斤
所用大料大概图示用量
可以自己视情况调节
草鱼洗净，从背部开刀，码味备用
青红美人椒切马耳刀，腊肉切片待用
稻草泡软
千张用少量小苏打煮制，然后用流水冲洗，取出多余碱味


将腊肉切片炒香，塞入草鱼里，用稻草捆住，下到5-6成的油中炸至定型，捞起沥油
锅内煸香葱姜蒜，豆瓣酱和大料，同时放入高汤，放入捆好的草鱼
大火烧开调味，放入千张同煮
改小火焖入味
等草鱼熟透，汤汁红亮时，出锅
把青红椒煸炒撒上即可
养颜水果沙拉
用料：
适量水果
适量可生吃的蔬菜
几片薄荷叶子
几片九层塔
几颗坚果
适量抹茶酱（沙拉酱）
做法：
水果切粒。
蔬菜切丝。
装饰叶子、坚果等，抹上酱。
银耳羹
买了活银耳，比银耳干争气多了！很容易出胶质
用料：
四分之一朵银耳
8颗红枣
10粒枸杞
做法：
洗干净，倒入清水放入锅中。不爱吃冰糖，把枣子拧一下
炖炖炖炖炖，水开后关小火炖半小时或一小时
出锅！特别适合夏天～
黄金炒馍花
美食，美味，简单，快速的早餐，试试吧，零失败。
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半个洋葱
半个青椒
适量盐
少许葱花
做法：
馒头切小丁，胡萝卜、洋葱、青椒切碎。
鸡蛋打散，将馒头丁混入。
加油，油热，所有食材下锅翻炒，即可。
蔓越莓杏仁牛轧糖（棉花糖版）
来自飞雪无霜的方子。为了制作方便，对方子进行了一些调整。整个过程用不粘锅做，非常容易。
用料：
60克黄油 
200克棉花糖
30克蔓越莓
130克奶粉
240克杏仁
做法：
不粘锅放入切成小块的黄油，小火融化。
倒入棉花糖，融化后，用刮刀翻拌与黄油混合均匀。
倒入奶粉，翻拌均匀后关火。
倒入杏仁和蔓越莓，拌匀。倒入不沾模具里，我用的是28×28cm的模子。
上部盖一张硅油纸，压平，可借助擀面杖。
晾到温热的时候，用锯齿刀切块即可。
宫保鸡丁炒饭
从小吃到大的炒饭，一直没有吃腻过
用料：
50克花生
1个鸡蛋
一个胡萝卜
一个青椒
100克鸡肉
一小把小葱
少许酱油
少许盐
少许味精
少许十三香
做法：
胡萝卜，青椒，小葱洗净后切碎成粒，备用（个人觉得切碎一点胡萝卜不会吃起来夹生，且会更入味）。鸡肉切丁。米饭用筷子捣碎备用。

锅里倒入四小汤勺油（以一人量半碗米为准），油五分热后倒入鸡丁翻炒（不到锅里冒烟就放入），炒至鸡丁发白后倒入花生，花生一旦嘣口裂开就可以把菜下锅翻炒了
锅里继续放入盐半勺，味精半勺，十三香少许后，倒入适当酱油（边翻炒边看饭的颜色，不要倒太多）
等到锅里酱油颜色均匀拌开后放入捣碎的白饭小火继续翻炒（给新手的建议是边炒边尝味道，偏淡偏咸都可以及时补救）
待配菜和白饭充分融为一体，且快要出锅之际，打入鸡蛋（不用打碎在碗里直接打到锅里用锅铲捣碎即可），这样不知味道升华也可以避免糊锅。鸡蛋和米饭炒熟后就可以装盘了
松发肉骨茶
用料：
1000克排骨
15瓣蒜瓣
2勺李锦记味极鲜生抽
1.5升水
做法：
#新加坡松发肉骨茶#
1.两斤小排，切块，水煮3分钟后清水洗净。
2.约1.5升水，小排，松发肉骨茶（一袋，两包），李锦记味极鲜酱油两汤匙，蒜子15粒，放入珐琅锅。
3.电陶炉，大火烧开，转800瓦中火，50分钟。
完美👍👍👍
如上
如上
完美
红椒酱佐彩虹色拉
用料：
50克黄卷须生菜
1颗西红柿
50克红卷须生菜
50克四季豆
50克美生菜
50克紫红包心菜
#调味料
1/2大匙小磨坊匈牙利红椒粉
3匙美奶滋
2大匙柠檬汁
2大匙花生粉
做法：
洋葱切圈, 西红柿切片
各种生菜洗净冰镇备用。
调味料拌匀
将各种生菜摆盘,沾着调味料食用即可。
树莓果酱
一直想去摘树莓 今天终于去摘了 但是只喜欢摘 不喜欢吃😂 所以就拿回来做成果酱了
用料：
100克白砂糖
500g树莓
做法：
树莓洗干净  准备白糖
树莓 白糖放锅里 
树莓熬出水后一直不停的搅拌 开微火
搅拌到比较粘稠了关火 
趁热装瓶里 因为后面冷了它会变的更粘稠  冷了就可以直接吃了 
直接抹吃了
肉夹馍
用料：
300克中筋面粉
1.5克酵母
1克小苏打
20克玉米油
140克室温的水
2克盐
做法：
把酵母先用水化开。把干粉材料和油混合，把水倒进去和面。面团会偏硬，醒面20分钟再揉，很容易揉光。
醒好面后揉一圈排气，分6个剂子。先把剂子面团擀成长方形，尽量擀薄点，三折，再擀一次，三折。醒面十分钟后整形成圆形。
用擀面杖擀成自己想要的大小厚薄程度，发十五分钟。把锅烧热，小火烙到两面定型，盖锅盖，烙五分钟。
烤箱180℃预热，把烙好的饼放进烤箱烤7分钟，外皮酥，内里蓬松柔软的膜就做好了，夹上卤肉，一次能吃两。
懒人食谱：腊肠蒸饭
简易版煲仔饭
用料：
1根腊肠
1碗大米
1包酱油
做法：
冷饭放入碗中 腊肠1根切片 铺在饭上
淋上Indomie捞面的酱油包 放入蒸锅中大火蒸10分钟后起锅 搅拌一下即可。
Cruffin咖啡麦芬可颂
Cruffin是什么？它是烘焙界的混血儿，是croissant（可颂面包）和muffin（麦芬）的结合体，有着可颂层次分明的口感，和标准的麦芬外貌。在它的诞生地——旧金山的Mr. Holmes Bakehouse，每天都有人为了它大排长队，很多时候都要等一个半小时才能买到。
为了不出国内也能吃到它，研究了一下，试做了一下，还不错~
用料：
#面团
160g高筋面粉
140g中筋面粉
15g咖啡粉（or 可可粉）
2g盐
20g细砂糖
55g黄油
140g水
6g干酵母
#刷面
适量植物油
80g黄油
#装饰
适量糖粉
做法：
首先，将酵母倒入水中，静置3分钟。随后，将高筋面粉、中筋面粉、咖啡粉（or 可可粉）、盐、细砂糖倒入厨师机搅拌桶，加入混合水，开启2档，慢慢搅拌成粗糙的面图案后加入黄油，再开启2档搅打5分钟，转4档搅打6分钟，最后转2档搅打5分钟至出筋膜。
取出面团放入碗内，盖上保鲜膜静置45分钟-1小时，松弛面团。静置时，在麦芬模具内涂上一层植物油。
松弛完毕的面团取出放在案板上，撒上少许面粉，平均分成8份。
用擀面杖把面团压扁，两面撒粉，擀成长薄片，越薄越好，但不要破损。在表面刷上融化的黄油。将面片从短片慢慢卷起，再把卷好的面团放在第二片抹好黄油的面片上，慢慢卷起，用刀沿着长边将卷好的面团对切，将切面朝外慢慢卷起，卷成一个结，收口朝下。放入发酵箱发酵约2小时，至2倍大。
烤箱预热到195°，中下层烤20-25分钟至表面金黄，拿出后微凉后脱模，食用钱表面撒糖分装饰。
咸鸭蛋
蛋多少颗都行 随容器大小

盐水比例1:5
八角花椒随喜好加


简单版：
1⃣️洗鸭蛋
2⃣️烧盐水 
3⃣️洗容器
放凉
4⃣️滚白酒 
5⃣️倒盐水密封
用料：
150个鸭蛋
1000g盐
5000克水
2个八角
30粒花椒
30g（可无白醋
200g高度白酒
1个密封玻璃或陶瓷罐
做法：
啰嗦版：
1⃣️鸭蛋买来脏先泡水，污渍泡软后再洗比较快，用海绵擦绿色那面
2⃣️洗干净后，先简单沥水擦拭，注意要平铺晾干到每一面没有生水在表面，一般等隔天
3⃣️水加八角花椒桂皮煮入味烧开，加盐后继续煮一分钟，放凉冷却，一般等隔天
4⃣️另外烧一壶开水，烫容器和压蛋石头消毒，确保无油无水，沥干放凉
—————🥚以上是准备工作—————
第二天 ：
双手是干的不要洗满手水
蛋壳是干燥的，水是凉的，罐是凉的，
5⃣️白酒倒碗，每一颗鸭蛋轮番滚一圈白酒，目的是杀菌隔断生水，也更好出油，（蛋壳吸酒后酒会变少，多准备）依次放入容器里。
6⃣️倒白醋和剩下的白酒，倒盐水，石头把浮起来的蛋压下去，水淹没过蛋即可。
7⃣️密封保存，天气热1个月，冷延长
一个月后
做蛋黄酥
红心 出油
胡萝卜餐包
营养可口小餐包---如果不喜欢吃胡萝卜，那么，试试这款胡萝卜小餐包哈。我想大部分人就能接受的，它完全没有了胡萝卜的那种特殊味儿，松软可口，又富有营养，会一改你对胡萝卜的印象哦。

参考分量：8个
烤箱中层，上下火180度，10分钟左右，至表面金黄。
用料：
110克高筋面粉
30克低筋面粉
60克胡萝卜
45克水
15克鸡蛋
20克细砂糖
1/4小勺(1.25ML)盐
1小勺(5ML)干酵母
6克奶粉
15克黄油
适量全蛋液
适量白芝麻
做法：
胡萝卜切成块，放入食品料理机里
倒入水，用食品料理机把胡萝卜打成汁
根据面包制作的基本流程，把所有材料混合揉成面团(胡萝卜汁代替一般面团里的水)，并揉至扩展阶段，在28度左右的温度下进行第一次发酵
大约1个小时，发酵到2-2.5倍大以后，用手把面团里的气体揉出来，并将面团分成8等分，分别揉成圆形，放在室温下醒发15分钟
醒发好以后，就开始整形了，取一个圆面团，在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形
从上往下卷起来，边卷的时候，两头边稍微往中间收
卷成两端细中间鼓的橄榄形
把整形好的橄榄形面团放入烤盘。每个面团之间留出足够的距离。把面团放在温度38度，湿度80%的环境下，进行最后发酵
大约40分钟，发酵到2倍大以后，在面团表面刷上一层全蛋液，再洒上一些白芝麻（不撒也可）
把面团放进预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右，至表面金黄色即可出炉
160 彩色平安蛋
第一次看同事做的这道小菜，真的被惊艳到了。用到的材料和制作方法也超级简单
用料：
4个鸡蛋
3个松花蛋
1根火腿肠
做法：
蛋清蛋黄分离（可以用主锅盖和量杯盖来分离）
蛋黄倒到碗里
方形玻璃碗里刷一层食用油，松花蛋 一切四，摆在碗里
火腿肠一切四，码放在松花蛋上面
倒入蛋清
封上保鲜膜，放进蒸锅里。主锅加入700克水，放上蒸锅组，设定时间30分钟/温度varoma/速度1 进行蒸煮
蒸至蛋清凝固后，拿出来，倒进蛋黄液
把蛋黄液抹均匀，盖上保鲜膜，重新放入蒸锅里，继续设定  时间10分钟/温度varoma/速度1 进行蒸煮，煮至蛋黄液凝固
取出，晾凉脱模后 切块，可以直接吃，也可以调一些酱汁蘸着吃
素丸子
如果某一天你想吃素的丸子，这可能是你的救星
用料：
2个土豆
7朵冬菇干
适量盐
适量黑胡椒碎
适量水
适量生抽
适量老抽
1 汤匙蚝油
适量，勾芡用淀粉
做法：
制作：冬菇干先用清水泡发。把土豆削皮，用水洗干净然后切厚片。用碟子装好备用，放入电饭煲隔水蒸30分钟。  泡发后的冬菇用小汤锅水煮熟后捞出，过一下冷水，挤干备用。
            土豆蒸熟透后拿出，用大碗装起来用饭勺压成土豆泥。
 然后把冬菇剁成末，把盐、黑胡椒碎、冬菇末加入土豆泥搅拌均匀。
   把土豆泥搓成一个个大小一致的小丸子
   最后是勾芡（打个芡汁）
      用小碗加入淀粉、生抽、老抽、蚝油、水，搅拌均匀，备一个空的锅，把酱汁煮至粘稠即可，浇上素丸子上。（≧∇≦）
鸡胸肉烤南瓜沙拉
用料：
200g鸡胸肉
1个鸡蛋
200g南瓜
50g鹰嘴豆
3个樱桃萝卜
20g坚果
100g芝麻菜
少许日式芝麻酱
做法：
南瓜去籽，垫上锡纸，刷上少许橄榄油，放入烤箱里上下200度温度，烤20分钟左右。
奶锅里煮沸水，把泡发好的鹰嘴豆放入锅中煮15分钟，至豆熟后即可。
平底锅小火放入几滴橄榄油，鸡蛋在下锅之前，碗中打散的时候可以放入几滴油或是牛奶增加鸡蛋的滑嫩感。
锅热后，迅速放入锅中，用铲子以打转方式，半熟状态下即可出锅放入盘中。
平底锅再放入几滴橄榄油，鸡胸肉放入锅内，煎至稍微金黄色。
将松蛋和南瓜放入盘中，南瓜上铺上芝麻菜、鹰嘴豆、樱桃萝卜、少许坚果，淋上日式芝麻酱，松蛋上撒上少许海盐和黑胡椒粉，鸡胸肉剪开，撒上黑胡椒粉，完成。
蔬菜汤圆
健康，适合小孩吃
用料：
糯米粉，蔬菜汁、黑芝麻麻心
做法：
黄的是放南瓜泥紫薯的是放紫薯泥，绿色的是放黄瓜汁
这是包好的汤圆
这是我家宝宝包的汤圆
芒果糯米饭
用料：
糯米饭：
150g糯米
70g椰浆
10g水
5g糖
0.5g盐
淋面酱：
80g椰浆
10g糖
5g玉米淀粉
芒果装饰：
做法：
1.糯米加水浸泡一夜。沥干水的糯米，加入糯米饭材料中的椰浆、水、糖、盐拌匀，蒸20min。取出晾凉。
2.糯米饭放在碗里压实，倒扣在盘子上，装饰上芒果（我卷了芒果花）。
3.淋面酱中的材料搅匀，小火加热至浓稠，再淋在糯米饭上即可。
营养早餐热汤面🍜
相信不止我一个人冷冷的早上胃不好需要吃些热热的东西来暖胃，但是被窝的温暖拖延症的阻挠总是让人来不及吃上一份热乎乎的早餐😪。
于是！大牛参考了家里妈妈的做法做出了这样一份热气腾腾飘香的热汤面🍲！白色浓郁的汤头爽滑q弹的虾仁🍤都在这早上只需要准备10分钟的早餐时间里啦！
用料：
1份面条
1个鸡蛋
一些葱花
一小撮盐
一小撮白胡椒
一点点糖
一点点鸡精
半勺生抽
四分之一勺醋
四个（可有可无）虾仁
少许（可有可无）白芝麻
做法：
首先将所有调料（盐糖胡椒粉生抽醋鸡精）放入碗底。
接下来煮面，挂面和虾仁下入热水中至面条两侧变得有些透明。
这是不要急着把面条捞出！先将面汤倒入碗中融合调料！！！
接着将面条捞出放入汤中
接下来快速擦干锅热油尽快煎个蛋！煎好了摆在面条上配上虾仁和葱花芝麻，一碗香喷喷热乎乎的热汤面就大功告成啦！！！🍜
甘纳吐司
美味的面包源之柔软的组织，加上甜蜜的红豆粒，混合一体的感觉让你回味无穷！你也可以试试哦！
用料：
辅料1：高筋面粉500g
蜜豆适量糖100
黄油适量酵母5g
辅料2：用于制作酥粒鸡蛋50g
黄油25g奶粉15g
糖粉50g黄油50g
低筋面粉75g盐5g
水250g左右
做法：
准备好糖、水、黄油、盐、鸡蛋、酵母、奶粉、高筋面粉备用，黄油软化；
除黄油、盐、水，其他原材料全部投入厨师机桶里
搅拌均匀后用3档搅拌，搅至面团的筋度至有点透明的薄膜后停机
搅拌均匀后用3档搅拌，搅至面团的筋度至有点透明的薄膜后停机；
然后把黄油、盐投入厨师机桶里，用2档慢慢搅拌均匀，再用4档将面团完全扩展至有透明的薄膜即可停机；
将面团拿出后，用烤盘装好静置，松弛约25分钟即可
松弛好后，将面团分成重量为350g一个，再松弛10分钟后造型；
将面团擀成长形，表面涂一点黄油，再撒一些蜜豆，然后卷成圆柱形，卷好后，将面团轻轻压平一下，用刀切成3份；分成3份后，用编辫子的手法将其辫好，将辫好的面团轻压一下，然后放到吐司模具
做好后就放进发酵箱，在温度为38℃、湿度为75度的环境下醒发90分钟
制作酥粒：黄油软化后，与糖粉倒在一起，搅拌均匀后，再倒进低筋面粉
醒发后表面刷全蛋液，表面撒酥粒进行装饰；
预热烤箱，上火130℃，下火170℃，预热后听到蜂鸣声即可将放进吐司模具的面团放进烤箱，烘烤时间为30分钟；
烘烤后可出炉，面包将呈现金黄色，出炉后在台面敲震两下，然后马上将吐司脱模，晾凉。
洋葱青椒牛柳
牛肉是🐸腌制，二种蔬菜是我切的
用料：
一个洋葱
四个青椒
150克淘宝买牛柳一包
一勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
适量糖
做法：
天猫超市买的牛柳一包
加蚝油、生抽、老抽、一点点糖腌制
腌制20分钟左右
青椒洋葱
随便切切
开油锅炒洋葱青椒
重新开油锅炒腌制好的牛柳
最后二个混在一起，我喜欢加老抽调色调味。这个是🐸炒的
绿豆芽炒韭菜
用料：
300克左右绿豆芽
一小把韭菜
15克油
少许盐
做法：
菜洗干净，韭菜切段，韭菜前面的杠子跟绿豆芽放一起
主锅放入15克油，300克左右绿豆芽，少许盐，3分钟/V/小勺反转
加入韭菜叶子，再3分钟/V/小勺反转
趁热享用😄
粉丝白菜豆腐煲，好吃简单又方便.
天气冷了起来，在家里自己动手做一份热气腾腾的菜！做这道菜的时候一要多做点米饭哦.超级好吃无敌下饭.做法还超级简单....
用料：
1个白菜
1把粉丝
适量五花肉
1-2个鸡蛋
1块豆腐
两勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
一勺淀粉
一勺白糖
若干葱、姜、蒜
2-4个干辣椒
一小勺盐
做法：
先调个酱汁：两勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕一勺白糖➕一小勺盐➕一勺淀粉➕半碗清水.
白菜、豆腐洗净切成小块，粉丝用热水泡软.

鸡蛋打散倒入豆腐里，锅中油热倒入豆腐鸡蛋煎制两面金黄，盛出备用.

锅中油热放入葱姜蒜干辣椒爆香，放入五花肉炒出油.放入白菜炒软，放入鸡蛋豆腐和粉丝.倒入调好的酱汁大火焖19分钟即可出锅.
更多美食做法~
更多美食分享
自制菊花茶干
家里种一盆皇菊就可以让一家人一年四季喝到沁心的菊花茶。
用料：
n朵菊花
1台干果机
1个蒸锅
做法：
种植一盆皇菊
采摘刚刚绽放的花朵。用食指和中指夹住花朵轻轻一掰就下来了。
用清水冲洗干净
放入蒸锅（铺平）大火蒸三分钟即可
将蒸好的菊花平铺到干果机的网盘上放入机器内中下层
第一次：60度/3小时
第二次：40度/3小时
取出晾凉
菊花干一定要密封保存
2-3朵花干泡一杯菊花茶，可以冲泡五次以上。满屋飘香。
鸡腿煲
很下饭的一道菜。也很好做。
用料：
葱姜蒜鸡腿
花椒、大料料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖
做法：
将鸡腿剔下骨头，将肉切成麻将块，放入盆中。剔下的骨头砸成2段一起放入盆中
将葱拍扁切段。姜切大片。放入盆中。依次放入生抽4汤匙，老抽半匙，料酒3匙，蚝油2匙。盐少许。放入花椒粒一匙。大料3瓣。（这些料可以根据自己的喜好酌情添加）盖上保鲜膜。放置冰箱过夜
锅中放底油烧热（平时炒菜的量）放入大蒜瓣（可以多些，我放了一头蒜）。有香味出来后，放入腌渍好的鸡肉炒（中火）。
炒至水分都没有了。锅底只有油了，鸡肉都微微金黄为止（控制火候、水分多时火大些、水分没有了，火小些煎、鸡肉就金黄了。）
这个料是必须品。在淘宝上都能买到
加入烧鸡公调料半袋（两个鸡腿半袋料正好）。放入3汤匙料酒，（为了去腥，加了两次料酒哦）一块儿冰糖（喜欢甜些的可以多加些）炒均匀后加入开水。没过鸡肉即可。炖至干汤（这样可以进一步给鸡肉入味）成品鸡肉的香味很足。
这样已经可以吃了。
为了健康加些菜。洋葱、芹菜、木耳。（还可以加自己喜欢的各种菜
加入菜炒，这时要加些盐。主要是给青菜入味。加少许味精（也可不加）
出锅了。味道很赞。如果吃剩了。可以添汤涮火锅哦
有趣的卡通饼干
用料：
165克黄油
375克低筋面粉
150克糖粉
75克全蛋液
适量（手粉）高筋粉
做法：
准备上图原料备用
黄油（隔水融化至稠状，如上图）
将黄油用打蛋器打至软化，放入一半糖粉，然后用打蛋器打至糖粉与黄油融合，放入另一半糖粉，打发至糖粉与黄油融合
打发至上图状态
分四次左右加入鸡蛋液，第一次加入鸡蛋液要少量。
打至鸡蛋液与黄油融合（如果有未融合，情况不太严重，可以加入少量低粉补救），如上图
加入低筋粉，将低筋粉与打发后的黄油用橡皮刮刀翻拌，二者混合均匀（用手压也可）
最后使他成团，呈现这个状态
用擀面杖擀平，厚度为
7cm左右即可。用不同模具扣出形状
用刮板将扣出的图形取出
放在烤盘上。
以上下火175度烤制十二分钟左右
青椒炒肉丝，超级下饭～
我超级爱闻炒青椒的味道，有时在小区门口闻到谁家炒青椒了，闻到那个味道就感觉一个香呀⋯⋯
用料：
3个青椒
300克肉丝
做法：
青椒洗净切丝，备用。
切成丝儿。
半条小里脊切成丝。
备用。
热㶽，放底油加入肉丝（我的肉丝切成肉片了）和少许姜丝。（不喜欢姜丝可不加）
炒到肉丝全部变色后，放适量生抽，点一点老抽，加适量盐，和水淀粉。
有点京酱肉丝的感觉，呵呵～
再加入青椒翻炒两分钟左右就可以出锅了，青椒较下锅时稍软即可出锅～来两碗米饭🍚🍚，都能干掉～～你也来试试吧！
小时候的味道&闽南三合面
做为一个80后，小时候的早餐很简单，就是花生汤，扁食汤，泡面，三合面；
上学时期，三合面是菜市场上最常光顾的摊点，方便快速，一碗三合面混合着鸡蛋，滚烫的开水浇注，就着油条，马蹄，就是一顿早餐。

初中过后就再也没吃过了。

最近一位外地的朋友提起这个三合面。

怀旧感，让我试着自己动手制作了。
用料：
500克面粉
300克糖
适量红葱头
适量猪油/植物油
做法：
此步骤可略过。
没有铁锅，就用砂锅熬猪油了
加水熬油。
猪油或者植物油 炸红葱头
变色捞起，放凉备用。
炒面粉
此步骤建议还是放蒸锅里，盖上棉纱布，防止蒸汽滴入，蒸一个小时。
炸干的红葱头
混合
放凉后混合一起。
蜜儿糯米糕
愿家人们，朋友们生活甜甜蜜蜜。
用料：
500克糯米
10颗红枣
30克花生碎
若干葡萄干
若干枸杞
根据喜好放黑芝麻
根据喜好放白芝麻
若干白糖
做法：
1、将糯米泡上一夜，2、红枣泡好切成碎末。3、煮糯米饭，煮好后将糯米放下案板上，用手拍平，乘热放上红枣，枸杞，葡萄干等，可以根据喜好放材料。4、放凉切块就OK。
凉拌土豆丝
有一次尝了这凉拌土豆丝，这滋味难以忘记，加上不用用油炒菜，真的特别推荐，减肥也是最好少摄入淀粉食物，所以大家可以试试
用料：
1个土豆
1个蒜头
4克盐
1勺味极鲜
1勺蚝油
做法：
土豆切成丝，泡在水里多洗几次水，把土豆的淀粉洗掉更好吃，脆爽，特别好吃，不急的话，多泡久点也是可以的
水烧开之后才放在锅里烫一烫，要烫熟，别生了，烫完之后准备一盘冷水，过冷河
最后凉拌酱料把蒜头、味极鲜、蚝油、醋，搅拌搅拌一下就可以开吃了，最后放一点花椒油，特别不一样
这个绝了，推荐
三色奶冻
我能吃出明胶的味道。虽然我换了动物奶油，但是明胶的味道，还是让我想呕吐。
大概能做四个。明胶减少1半，我觉得都行。满满的明胶味道，真是良心配方啊。
用料：
160g牛奶
120g鲜奶油
35g蛋黄
60g（甜度还可以）白砂糖
25g巧克力酱
25g芒果果肉
少许红色素
80g凉开水
20g明胶
做法：
明胶浸泡
牛奶加糖煮沸腾
蛋黄事先搅拌均匀
热牛奶倒入蛋黄中，慢慢倒
倒入软化的明胶
放炉子上热10秒，过滤，待冷却。
奶油打发，冷却的液体倒入奶油中
80g取出，和25g巧克力酱混合，装杯，冷冻
大概20分钟后，110g液体+25g芒果果融+红色素少许，搅拌，热水稍微放几秒，拿出来搅拌下，全部软化后，倒入杯子，做第二层，入冰箱冷冻
大概20分钟后，剩下的全部倒入杯子，冷冻
倒扣脱模+切两片猕猴桃装饰下就行。
土鸡蛋蛋糕
陶陶给的菜谱，烤出来太美了！（就是有点废鸡蛋🐔）超级无敌香！（转个身，思思宝就吃了半个四寸）中间也有个小插曲，结果还算不错。
用料：
6个（蛋黄蛋清分开）土鸡蛋
60克低粉
50克黄油
50克牛奶
4寸+6寸（陶陶用的是一个8寸）模具
烤的时候加在烤盘里一碗水
做法：
求方之路。陶陶是个美妙的私厨，可以找她定各种好吃的，因为用了她的方子，必须为她疯狂打call！！
陶老板烫的面，教科书级别，完美。（后来做了功课，这一步是为了让面粉彻底糊化，确保不会产生面筋，让成品更加蓬松。）
我所谓烫面就是打着蛋清，愉快地隔水炖着黄油加低粉，等我想起来去看，面粉已经沸腾了。这个小失败造就了我蛋糕加烫面粑粑一次成型的结果，后面混合蛋清的时候，简直怀疑人生。（虽然最后成品还是美，不过，反面教材不推荐）
陶老板混合蛋黄
考虑到我的烫面粑粑已成事实，我单独打了蛋黄再加进面里
烫面粑粑+蛋黄，怀疑人生啊
我打的蛋白，因为搅拌钩子找不到，用的和面钩子，所以有很多气孔（这个菜谱是要在告诉大家，乱搞也会出现奇迹吗？！）陶陶教科书没上她蛋白的图，大家随意参考一下。
我的烫面粑粑+部分蛋白。边搅拌边流泪😭
陶陶教科书烤的过程，大家参考这个油纸怎么铺。（我的水直接倒在烤盘里，我的是活模，没有信心不进水，所以又把模具驾在烤架上烤，水和模是分离的。随意如我，但是不要怀疑我的心意～每次我的各种糊糊进烤箱时，内心都是老母亲般的期待和忐忑。）
烤箱上下150度，我烤了30分钟就好了，教科书她烤了50分钟。各家烤箱脾气不同，看着表面颜色够了，如果探针（我家，我偷用我老妈的毛衣针）还挂糊的话，就在蛋糕表面放层锡纸接着烤。
我的成品（看起来很美，闻着也香）
就是最下面沉淀了一层烫面粑粑的底（当作创新吧！）不尽如人意的人生才是真正地完美人生。宝贝喜欢得不得了，因为妈妈是她最信任的人，她可能觉得这个蛋糕就应该是这样的。别的小朋友就不敢吃下面那层，因为，她说那个怕是没熟（开玩笑！难道我还会给自己孩子吃生面吗？所以再努力也得不到对你有戒心的人的认可，不如好好花精力对待爱自己的人）。
大喵厨房-黑胡椒牛排土豆焗饭
宜家入的玻璃烤盘，很厚实。做两个人的量绰绰有余，49块钱，还是很值的。
下过雨，空气不再闷热，人也精神了，动手为家里的老猪做个焗饭吧。
所有食材可以根据个人的喜欢，我是因为冰箱里有一大根杏鲍菇，单独做菜比较少，就加了进来。
用料：
1片，180g左右牛排（联豪黑胡椒口味）
1根杏鲍菇
2个土豆
1/2碗青豆
1/4个洋葱
#辅料
玉米油
20g黄油
依个人口味番茄酱
黑胡椒
披萨草
罗勒叶
马苏里拉芝士
做法：
牛排切窄条后，改切小块；土豆与杏鲍菇切片；洋葱切碎。这些准备工作与焖饭同时进行。焖好的米饭入烤盘。
锅内入黄油，全部化为液状后，入洋葱，炒出香味。
倒玉米油，入杏鲍菇片、土豆片及青豆。翻炒至有焦色，再入牛排粒。
炒至牛排粒不见红色，加入番茄酱，撒黑胡椒、披萨草及罗勒叶。酱汁及调料的量，看个人喜好。翻炒过程中无需加水。
同时预热烤箱。我家烤箱开机默认是快热模式，200℃，7、8分钟就可以。
将炒好的菜料，铺在米饭上，并撒芝士。入烤箱，220℃烤15分钟。
芝士烤出焦色，会更香一点~
刚出炉哒皂片。
热的烤盘不要直接放在料理台面上，据说会炸裂……
香喷喷的焗饭 <(￣︶￣)>
懒人快手版平底锅戚风蛋糕(低热量)
没烤箱？电饭锅蒸不出戚风的松软？来试试平底锅“煎”蛋糕吧~懒人快手，健康美味，外酥里嫩
用料：
一个蛋清
一个蛋黄
两调羹面粉
一个苹果(你喜爱的任何水果)
半调羹淀粉
淡奶油(可不加)
两调羹白砂糖
盐巴
做法：
蛋清蛋黄分两只碗
蛋黄打散，加入一点盐巴。淀粉用热水冲开，淀粉液倒进蛋黄液中，搅拌均匀。面粉过筛加入搅拌好的蛋黄液中。适当翻拌至面糊顺滑无疙瘩
鸡蛋清中稍微加一点点白醋方便打发。用打蛋器打发至硬性发泡(即倒扣不滑落，或竖起小三角直立坚挺)。蛋清打发好分三次加入顺滑的面糊中，用刮刀采用上下翻拌的方式混合，不可过度用力，以免起筋
平底锅预热，转小火，倒入面糊，稍微顿一下以消气泡。我用的是不粘锅，不用加油更健康，清洗起来也非常方便。盖上锅盖等待蛋糕慢慢焖成型至无液体流动。这时可加工水果
蛋糕装盘，摆上处理好的水果即可。味道很不错，口感外酥里嫩。真正的快捷健康美味，不用担心热量高了，快动手试试吧
松仁鸡蛋炒饭
昨晚的剩饭是今天的午餐……一人吃最适合用来炒饭！至于配料，一直是有什么就放什么，葱花必不可少噢！
用料：
1碗冷米饭
少许橄榄油
1个鸡蛋
一小把松仁
一汤勺葱花
少许盐
少许薄盐生抽
做法：
炒锅加热，倒入松仁炒香，盛出。
热锅下橄榄油，倒入冷米饭，铺平加热，洒少盐，开始翻炒。
再倒少许橄榄油，打入鸡蛋，翻炒，此时可撒入葱白部分一齐翻炒。
洒少许薄盐生抽一齐翻炒。差不多了，撒入炒香的松仁。
临出锅，撒全部葱花翻炒一下，香喷喷上桌！
泡椒鸡杂鸡蛋面
自己用纯鸡蛋和面做出爽滑筋道的面条，再来一份泡椒鸡杂的浇头，山城的夏天有这一碗酸爽开胃爽滑的面条，好满足。
用料：
6个约250克鸡蛋
500克金龙鱼河套平原雪花粉
4克盐
1只鸡的鸡杂鸡杂
1勺料酒
适量克盐
1勺红薯淀粉
适量泡菜
半勺豆瓣酱
半勺生抽
半勺醪糟
1根小葱
做法：
鸡杂爽脆，配上泡椒泡菜的酸爽，组合成重庆人夏天最爱的泡椒鸡杂。
优质面粉做出优质的面条。
一碗金不换的泡椒鸡杂面。
金龙鱼河套平原雪花粉来自北纬40度的河套平原地区，日照充足，自然纯净。
面条根根分明，筋道爽滑，完全不会混汤。
陈年泡萝卜耙软酸爽微微辣。
材料非常简单，准备好鸡蛋，金龙鱼河套平原雪花粉就好。
鸡蛋加入厨师机，根据鸡蛋的重量对应一倍面粉的重量，我用的土鸡蛋比较小，用了6个才256克。
调散鸡蛋。
加入金龙鱼河套平原雪花粉，加入盐，金龙鱼河套平原雪花粉自然纯净，粉质细腻，吸水性好，非常适合做各种面食。
用厨师机一档揉面。面团会比较干，不要加水。
基本成团即可，揉5分钟就好。
取出滚圆压扁，分成3份。
用厨师机配套压面器先8档压面。
压一次就折叠起来再压。
每个档位过3遍。
压好的这样三折再压。
逐渐调低到5档，这时已经得到非常光滑的面皮了。
换成切面配件，直接就切出面条了。
根根分明。
撒上干面粉，抖散，多的面条可以保鲜袋装好冷冻保存，吃的时候烧开水后直接冷冻取出下锅
取出泡菜坛子的泡椒和各种泡菜，泡萝卜，泡姜，泡蒜，泡豇豆，泡椒。
所有泡菜切片，鸡杂准备好切片加料酒盐芡粉腌制好后，锅热加油下鸡杂炒到微变色，加入泡菜炒香，加豆瓣生抽醪糟翻炒好。
鸡杂炒好可以装到保鲜盒中，煮面时舀一部分小锅加热。
换汤锅煮面，水开后放面条，再次烧沸后加适量冷水，再煮沸，面条煮3分钟就好。
因为不是压到最薄压切的面，所以煮好的面条是有点粗的，很筋道。
这一碗一会儿就滋溜进肚子里啦！
欢迎大家一起做起来！