xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低脂减肥的家庭版无油鸡米花
因为疫情不能出门，怎么办呢❓
总得找点事做啊❗❗
于是正式开始了我的减肥之路😆
减肥当然首当其冲得吃好😂
于是乎研究各种好吃又不长肉的😋
菜啊肉啊成了我的喜好😌
顺便也分享给大家😇
独乐乐不如众乐乐😇
今天给大家分享这个是
家庭版鸡米花😍😍
得到家里成员一致好评噢✌
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
半袋面包糠
适量生粉
做法：
1⃣ 把鸡胸肉顺着纹路切小块儿

2⃣ 用盐、生姜、料酒、生抽、孜然粉、奥尔良粉腌制三小时，如果不喜欢味重的可以缩短腌制时间

3⃣腌制好以后，加适量生粉，每一块上能粘到一点即可

4⃣加入鸡蛋一枚，搅拌均匀

5⃣用碗装面包糠备用
6⃣ 用筷子一块块裹上面包糠

7⃣一块块放入空气炸锅内提前铺好的锡纸上，想要造型好看，每一块之间隔一点距离
8⃣温度调到180-200度之间，时间我调了18分钟
9⃣ 时间到啦，出锅了，因为家里只剩小半袋的面包糠不够了，部分裹的有点少，所以看着没那么漂亮了
吃起来真的很赞噢✌😘

快做起来吧
蚕豆炒鸡蛋
立夏时节蚕豆香。

又到了吃蚕豆的时节，妈妈知道我喜欢吃蚕豆，就寄了好多刚刚采出来的新鲜蚕豆给我，记得小时候家里吃蚕豆，要不直接煮起来吃，要不就是煮蚕豆饭，每次我都要把蚕豆皮给剔出来，没到这个时候，都要被妈妈责备说我太浪费，这么嫩的蚕豆，还要剔出来😋。

今天母亲节，第一次用蚕豆炒蛋吃，回忆一下儿时的味道，也祝妈妈节日快乐，这些年您辛苦啦！
用料：
100克蚕豆
3个鸡蛋
适量盐
适量食用油
做法：
蚕豆剥壳洗净；
然后剥去外皮，也可以不剥，小的时候新上市的蚕豆都不剥皮，不过剥去皮口感会好很多😀。
鸡蛋三个打散，做成煎蛋盛出备用；
锅内放少量油，倒入蚕豆翻炒一会，调入少量盐，继续翻炒，然后加少量清水，煮2分钟；
接着倒入炒好的鸡蛋，炒散就可以出锅开吃了。
什锦白肉卷
用料：
400克后臀尖
50克莴笋
50克胡萝卜
10克薄荷
3片姜
2段葱
1个青柠蒙
10克白糖
10克盐
30ml生抽
5克花椒粉
10ml香油
少许红油
做法：
后臀尖洗净放入汤锅中，加入清水、葱、姜用大火烧开，然后撇去表层浮沫，加入盐转成中小火加盖，慢慢炖约40分钟，直到用筷子能很容易的扎透，将肉取出充分晾凉
自然冷却肉的同时将莴笋、胡萝卜切成细丝，豆芽用开水焯烫至熟，在莴笋丝、胡萝卜和豆芽中挤入柠檬汁拌匀
取一只小碗将生抽、白糖、花椒粉、香油混合均匀，将完全冷却的肉切成薄片，放入蔬菜轻轻卷起，最后搭配调料汁食用即可，可以根据自己的喜好淋入少许红油，或者搭配鲜薄荷
韩式辣鸡爪（改良版…蒜香味儿的）
香甜辣软烂入味的韩式鸡脚
用料：
12支鸡爪
3瓣蒜
勺生抽
2大勺户户韩国辣酱
适量白芝麻
3片姜
1颗八角
3片香叶
10粒花椒
1勺料酒
适量植物油
适量盐
做法：
鸡脚洗净除去脚指甲，脚掌划刀加入一点盐和料酒翻搅均腌制15分钟。锅里加入一点油，加入姜，花椒，八角小火炒香，香叶易糊可炒。加入腌过的鸡脚翻炒，然后再加入水刚好和鸡脚大约齐平的位置，加入适量料酒，2勺韩式户户辣酱，香叶，生抽，适量盐，盖上盖子大火煮开后转小火慢煮。
注意煮炖期间每隔一会翻面不要煮糊。看汤汁收的浓稠啦快出锅前撒入蒜碎翻炒均匀。会有多一个层次的蒜香味儿………关火后盛入盘子里，撒上熟白芝麻就更色香味俱全了。喜欢更辣的可以在煮的期间加入适量辣椒面。
波兰种加烫种黑全麦软欧
这是我做春风里的全麦吐司方子后自我改良的，第1次做她的配方黑麦粉只敢加15%，今天又做一次加到了20%多的黑麦粉，把黑麦粉提前用开水做成烫面，同时把液体材料提升到80%左右，黄油换成了橄榄油、糖换成了炼乳，揉了两倍的量，一半做了吐司另一半加入干果做成软欧，成品出来效果出奇的好，真的是非常非常的软，又很有韧性，再次感谢厨友春风里，大家可以搜索春风里关注她，她的吐司做得非常漂亮。
用料：
200克高筋面粉
35克鸡蛋
3克盐
3克干酵母
135克水
60克全麦面粉
20克橄榄油
各30克红枣，核桃，黑芝麻，蔓越莓
30克炼乳
做法：
提前一天制作波兰种:50克高筋粉加50克水加
5克酵母用筷子搅一搅。室温发酵到二倍大左右，表面上布满小气孔，放入冰箱冷藏发酵到最高点后回落下来。
制作波兰种后马上制作烫种:60克黑全麦粉，加6５克滚烫的开水，用筷子搅拌均匀，冷却后放冰箱冷藏。
第2天把波兰种和烫种从冰箱里拿出来，加入剩余材料（高筋面粉150克，鸡蛋液35克，水２5克，酵母2.5克，盐3克，炼乳30克，橄榄油２0克，注意盐不要直接接触到酵母）放入厨师机低速搅拌成团，再中速揉出结实稍厚的手套膜，千万不要打过。
揉好的面从厨师机中拿出来，用手借助刮板把所有的干果混合均匀（也可以用厨师机最低速揉１分钟左右，但个人觉得用刮板快），放入温暖处26~28度左右的环境发酵。也可以室温发酵半小时后放冰箱冷藏发酵一晚。
取出发酵好的面团放在面板上，轻轻用手掌按压排气折叠两次，然后平均分割成三份，滚圆松弛20分钟。
用擀面杖擀成椭圆形，翻面后按长边向上向下对折，再折一次把接缝处捏紧搓成橄榄型，放入36度湿度80%左右的环境中二次发酵（我是用简易发酵箱，开３６度放一碗５０度左右的热水发酵５０分钟）。二次发酵完成前１０分钟预热烤箱上下火200度中层１０分钟，在面团表面喷水后撒上一层全黑麦粉，用锋利的刀割出你自己喜欢的样子（请大家忽视我丑丑的割口）。
送入预热好的烤箱，用预热的温度先烤10分钟，然后调低底火到1８0度上火不变继续保持200度烘烤15分钟（不能调上下火的直接１９０度中层烤２５分钟）。
时间到出炉先震一下烤盘，然后从烤盘拿出放入烤网上放凉，凉到有温热的时候用刀切成片状，放入保鲜袋中密封保存，我是用封口机封口，窒温下三天内吃完，吃不完的马上放冰冻室保存。
冰糖红枣银耳羹
补气血，养颜美容
用料：
1朵银耳
50克冰糖
20个红枣
1000ml水
做法：
一朵银耳，泡发后剪碎
二十个大枣，本人喜欢吃大枣，加的有点多，一般十个就行！洗净去核
50克冰糖
将所以食材一并放入锅中
开锅换小火慢炖一小时
开锅炖1个小时了
完成
杨枝甘露-港式甜品中的经典
今天做了一碗杨枝甘露一点都不比店里的差，非常的有成就感！
看似食材简单，但是一杯好喝的杨枝甘露，食尤为重要，在选择芒果方面，不是什么芒果都适合，台农芒的味道比较浓郁，味道香味最足，试过才晓得的经验哦！
用料：
1个芒果
25克西米
1只碗
100毫升椰汁
30克西柚
做法：
2   煮西米注意事项  ：煮西米一定要先把水烧开了,再下西米,煮的差不多，焖10分钟，如果冷水下锅的话,就煮成一锅糊了..还有个重点是：煮好后过凉开水，这样就是粒粒晶莹剔透。
切好芒果粒 剥好西柚粒，这个时候西米也煮的差不多了，并装好盘，准备下一步
材料准备好后，有料理机把芒果和椰汁一起装入料理机打成稠汁倒入已装好西米露的碗中。
依次加入还剩的芒果块和西柚粒。
色香味倶全的杨枝甘露做好啦！
快手彩椒鸡蛋香肠打卤面
昨天看好朋友盆友圈分享了尖椒鸡蛋炸酱面，今天中午搜罗了下冰箱里的存货，尝试了全新的搭配，味道偏甜辣，荤素搭配，健康爽口，当然也非常容易上手操作哈！
用料：
2个柴鸡蛋
1个尖椒
1个红彩椒
100克鲜青豆
2根小香肠
2根香葱
4瓣蒜
4勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
适量糖
3小勺海鲜豆瓣辣酱
适量盐
适量水淀粉
可根据自己的情况适当增减哈～以上原料为两人份
做法：
香葱切成小段，蒜切成薄片备用
小香肠切成小丁，也可斜切成长片
鸡蛋打散，撒一丢丢盐备用
尖椒和红彩椒切成小丁备用
青豆喜好控水备用
朋友做的海鲜豆瓣辣酱，非常鲜香，可使用豆瓣辣酱或黄豆酱代替
家里只有这个面了哈哈，如果你家有手擀面或鲜切面片或意面都OK，不过个人觉得那种粗粗的手擀面应该效果最佳😄
锅中倒入花生油，起泡泡后倒入鸡蛋不断搅动成碎碎的块儿，盛出
锅中留一些油，放入葱蒜炒香，待香味出来之后，倒入尖椒红椒青豆，反复翻炒
按一按尖椒，感觉软一些了，放入小香肠继续翻炒，注意避免小香肠粘底糊锅～
待小香肠表面微微有些变色可倒入鸡蛋继续翻炒
生抽老抽按2:1倒入锅中，加一勺蚝油，半勺糖，并放入海鲜豆瓣辣酱，翻炒均匀
倒入两大碗温水，转入中火慢慢熬～此时如果口儿重的朋友可以适当放些盐，我没有放，味道也足够咸了哈
你的选择来了～如果你喜欢汤面，此时可以直接在锅中加入面条煮熟即可。而如果你的选择是打卤面，就继续往下看—等水下去一半后，倒入水淀粉并持续搅动
变回大火，锅中汤汁变稠后就可以关火啦～
卤完成✅
在做卤的同时可以同步煮面，我只有鸡蛋面也就只能这样啦～
面煮好捞出过凉水避免坨掉，然后盛入碗中
浇上做好的卤，搅拌均匀，开动！
小猫都凑过来，想喝一口哈哈，但考虑到有些辣，还是制止了她❤️
红酒雪碧🍷
美丽又好喝的红酒雪碧🍷
用料：
红酒🍷
冰镇雪碧
一个柠檬🍋
做法：
把柠檬🍋切片
倒一杯冰镇雪碧
把红酒🍷一点点倒入杯中
直接放一个柠檬片在雪碧里
雪碧必须冰镇 要不然红酒雪碧不易分层 不够美观

必须放一片柠檬在里面 不然味道会差一点
简单快捷的舔盘吮指下饭菜——香茅豉油鸡翅
鸡翅大概是每个人都喜欢的食材啦，这道菜是我们家光盘菜之一^_^，深受小朋友的喜欢💕加入了香茅、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油和太太乐鲜鸡汁，让这道菜奇香鲜美诱人，令人食指大动😋                                                                             太太乐作为家中常备调味品，一直深受我们家的喜爱^_^太太乐让你家的菜更鲜更香更美味✌🏻😃
用料：
9个鸡中翅
1根香茅
5克生姜
5克盐
3克料酒
5克沙姜
5克小粒黄冰糖
1勺蚝油
5克太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
1小勺太太乐鲜鸡汁
20克花生油
100克左右清水
适量熟白芝麻
做法：
材料大合照（料酒、蚝油未出镜）^_^
鸡翅加盐腌制十五分钟以上^_^
水烧开加几片生姜及料酒^_^
放入腌制好的鸡翅焯水后捞出^_^
然后放在厨房纸上把水分吸干^_^
不粘锅中放入花生油，下鸡翅煎至两面金黄捞出备用^_^
然后放入小黄冰糖炒出焦糖色^_^（菜色漂不漂亮主要看这步了）
然后放入香茅、生姜和沙姜煸炒出香味^_^
再放入鸡翅翻炒片刻^_^
加入蚝油及太太乐原味鲜头道特级鲜酱油^_^
加入太太乐鲜鸡汁^_^
然后翻炒几下^_^
倒入清水^_^
小火焖煮15分钟左右^_^（随时注意收汁情况不要糊锅了）
收汁至如图所示的程度即可关火，筷子夹起鸡翅摆盘^_^
剩下的汤汁不要倒掉，滤掉渣，然后拌饭或者煮面吃，非常的赞😋^_^
洒上白芝麻，完成✅^_^
诱人吧😍
超级香🤤
每回看这图我都感觉饿🤣
绿豆糖水 广东人清热解毒必喝
绿豆沙电饭煲版
用料：
大半碗绿豆
适量清水
适量糖
适量陈皮
做法：
绿豆洗干净，用清水泡2个小时
放适量的水和陈皮，如果有买海带，海带洗干净剪开放入，按下煮粥键，煮好后放点糖就可以食用。
清热解毒，消暑益气
蒜香炸鸡
最近特别是吃肯德基，又不敢出门，搜罗了一下家里的食材，做一道简单美味的炸鸡，大家来学学吧
用料：
10个鸡翅根
1个鸡蛋
3瓣蒜
20克面粉
20克淀粉
3克盐
1勺生抽
1勺料酒
5克胡椒粉
3克五香粉
5克姜末
做法：
鸡翅冷水中浸泡一小时，泡出血水
在根部划一刀，把筋剪开，把肉撸到一头，做成这种小锤锤（看着很麻烦，操作起来很简单，这样做的翅根很容易入味）
把吃根里加入姜蒜末，胡椒粉（一半），花椒粉，料酒，生抽，适量盐，料酒，拌匀腌制20分钟
20克面粉20克淀粉，2克盐，2克胡椒粉，搅匀，鸡蛋打散备用
腌制好的鸡翅裹上一层蛋液
再裹上一层粉，薄薄的一层，粘完以后抖抖，不要太厚
全部粘好以后下锅炸，小火慢炸，一定要小火
炸成淡淡的黄色，捞出，油锅烧热，把捞出的翅根再次下锅炸30秒上色
捞出装盘
外酥里嫩的蒜香炸鸡出锅啦，香气扑鼻
咬上一口，嫩嫩的满满的汁水，那是相当解馋
香嫩烤羊排（无油、空气炸锅版）
鲜嫩多汁，原生态的味道！关键做法超简单，厨房无油烟哦！
用料：
羊排
料酒/红酒
黑胡椒，孜然粉
生抽，盐
做法：
全部调料根据个人口味腌制羊排至少1个小时（我是晚上腌制放入冰箱，第二天早上制作）；
空气炸锅180度预热5分钟，放入羊排，每面9分钟即熟（根据羊排大小、薄厚自行调整）

出锅后可再撒上孜然或辣椒粉
樱花蜜冻
用料：
适量樱花蜜茶
1-2片吉利丁片
适量温水
做法：
如果可以买到现成的樱花蜜茶，可以直接使用温水化开后，隔水加热吉利丁片使其融化，然后混合吉利丁片和樱花蜜茶，倒入容器中冷藏等待凝结即可
如果买不到樱花蜜茶，可以使用温水溶解蜂蜜，洗净盐渍樱花上面的盐，将其泡开，混合蜂蜜和处理好的盐渍樱花，再放入溶解后的吉利丁片，倒入容器中冷藏
虾仁鸡汤馄饨
宝宝21个多月，小家伙是个吃货，这是他平时比较爱吃的一道主食，里面有胡萝卜和香菇，营养还是挺不错的，很简单的做法，拿出来跟各位妈妈们分享分享！
用料：
小半碗鸡汤
500克鲜虾
40克胡萝卜
4颗香菇
适量盐
1小勺糖
2小片生姜
适量料酒、生抽、香油
做法：
虾剥壳去掉虾筋，然后剁碎备用！
胡萝卜去皮剁碎，香菇和生姜也一样剁碎！
锅里放少许油，放入姜末，胡萝卜末和香菇末一起炒少许片刻，炒到胡萝卜开始变色就行！起锅备用！
把虾末添加到步骤3里，然后加少许盐，料酒，糖，在放少许生抽和香油拌匀，这样馄饨馅儿就调好了！
拿出一张馄饨皮，包上馅儿然后对折，然后把左下角和右下角合在一起捏好，这样我们的鲜虾馄饨就出来了！
锅中放入清水，水开后放入馄饨，看到馄饨飘起来后，开小火，再过1分钟就关掉火。然后捞出煮熟的馄饨放进备好的鸡汤碗里就可以了！
手撕杏鲍菇炒肉丝青椒
没有故事，一道家常菜。
用料：
1.5-2个杏鲍菇
一小块肉丝
半个青椒
少量盐
2姜
少量酱油
3勺耗油
1勺料酒
少量橄榄油
做法：
杏鲍菇手撕成一条条的，这是1.5个杏鲍菇的量。
青椒切丝
肉切丝
先把杏鲍菇用水焯一下捞出
然后锅烧热，倒入少量橄榄油（其他食用油也可以），把材料全部放进去炒，倒入少量料酒，加三勺耗油、少量盐、生抽，一点点糖。
香菇肉末酱拌意面
意面是意大利法定原料，杜兰小麦（是最硬质的小麦品种）制作的，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，通常呈黄色、耐煮、口感好。用香菇肉末酱拌意面，做法简单，回味无穷，口感超好。
用料：
150克意面
100克香菇
100克猪瘦肉
3ml橄榄油
2ml生抽
1克盐
10克蒜
做法：
准备食材：意面、香菇、肉末；
清水煮沸放入意面，煮熟；
捞出沥干水；
热锅，倒入橄榄油，放香菇、蒜末，爆香，放入肉末、酱油、盐爆炒；
趁热，把香菇肉末酱淋在意面上，拌均即可
减脂.蒜香煎鸡Brunch
一阵疯式的减脂意念飘过。鸡肉低脂饱腹首选。时间介于早午饭之间，所以从时间上来看，是名副其实的brunch。
用料：
N条鸡小胸
N瓣大蒜
随喜鸡蛋
N克黄油
2勺生抽
随喜面包
随喜牛奶
做法：
鸡蛋液倒入牛奶。鸡小胸用盐、糖、生抽、料酒，大蒜片片腌制四小时或冰箱过夜。
锅入黄油中小火慢煎腌制过的鸡肉，大蒜一同入锅，让蒜香完全包裹鸡肉。
鸡肉两面焦黄起锅，拿出最锋利的刀，咔咔咔切块摆盘。牛奶鸡蛋液入黄油锅小火炒熟。
就这样啦，配上全麦面包。
美美上桌。
闻起来好香的-减脂蒜香煎鸡。
面包划开，加入西式炒蛋和鸡肉…
emmmmm，好香，好像可以一口气吃四个，嘤嘤嘤…为什么减脂餐也这么好吃…
雪菜笋丝咸肉蒸蚕豆
夏天的好伴侣。雪菜笋丝先加一些小辣椒爆炒后有着淡淡的辣味，再与切片的咸肉一起铺在蚕豆上清蒸。鲜咸不油腻，下饭也下酒。
用料：
蚕豆
雪菜
竹笋丝
小辣椒
咸肉
做法：
雪菜，竹笋切丝后与小辣椒丁爆炒，加一点点糖吊鲜。
咸肉切片与爆炒后的雪菜笋丝一起铺在蚕豆上，稍微撒一些味精和料酒，浇些许橄榄油。大火隔水清蒸10分钟。
爆炒鸭肉
用料：
当归、枸杞、葱段鸭肉、大蒜、姜片、
香叶、干辣椒、洋葱.
生抽、老抽、冰糖、
味精、料酒.
做法：
准备材料有：蒜瓣、姜片、香叶、干辣椒、枸杞、当归、葱段、洋葱（有洋葱最好要放洋葱，一起爆香味道会更好！我这里忘记买了！）
起锅热油后除当归以外，其它食材都倒入锅中爆香.（提示：油可多一点）
等食材炒出香味后倒入捞好的鸭肉.（提示：鸭肉最好捞久一点，要不炒好后肉会偏硬）
鸭肉下锅翻炒片刻后加半碗水、加生抽、老抽、冰糖、味精.
别忘了加之前准备的当归！（提示：当归是这道菜的灵魂所在！）
全部食材都加入后大火煮开，再开小火煮10分钟左右，再开大火收汁好，然后加一勺料酒翻炒均匀后就可出锅了！
叮～可以出锅装盘了！（提示：如果家里没有干辣椒的可以用老干妈替代，或者口味偏辣的也可加入一勺老干妈.）
装盘后撒点白芝麻、葱段，看上去会更有食欲～！^ - ^
烤鸡翅根
最近因为疫情，响应政府号召，不扎堆不乱跑，家里蹲。但是不能傻蹲呀，我们来搞点好吃的吧。一边啃炸鸡，一边看电视，美得很。不过炸鸡太油了，试试烤箱烤。鸡腿太大，烤或炸时不太容易熟，可以选鸡翅根。同样方法可以做鸡翅，鸡腿，鸡米花，甚至虾。
用料：
6个鸡翅根
1个鸡蛋
适量炸鸡料
适量玉米淀粉
适量面包糠
做法：
我买的冻鸡翅根，提前解冻好，然后清水浸泡一会，没有血水出来就可以了。
将水倒掉，将鸡翅根清洗干净，可以用牙签或叉子在肉厚的地方戳一些洞洞，方便入味。根据炸鸡料包装上说明倒入适量炸鸡料，拌匀，然后冰箱冷藏过夜。
第二天，将腌制好的鸡翅根取出，用一个盘子，倒入适量玉米淀粉，将鸡翅根先晾下多余的水，然后在淀粉中滚一圈。
接着将鸡翅根在蛋液中滚一下。
然后均匀裹上面包糠，如果觉得不够，可以再在蛋液中滚一下，再粘一回面包糠。
将裹好面包糠的鸡翅根摆在铺了锡纸的烤盘上，大的放中间，小的放边上。有的鸡翅根上肉太多，可以切下来，分开烤。烤箱中层200度烤。
大概在20分钟后，取出烤盘，小心将鸡翅根翻个面，继续烤15-20分钟。表面看着焦黄了就可以了。
最后根据自己的喜好，蘸点番茄酱什么的，就更好吃了。
萌一脸血的南瓜饼干
南瓜除了可以做汤很适合做南瓜酥
用料：
60g黄油
30g糖粉
60g南瓜泥
2g盐
40g玉米淀粉
70g低筋面粉
24g葡萄干
适量朗姆酒
做法：
黄油室温融化，打蛋器打成霜绒状，南瓜蒸熟捣碎成泥，没有硬心就可以。
加入糖盐，继续打发，黄油打发后膨胀，南瓜蒸好压成泥状加进去。淀粉低粉筛入，揉成面团。
这个份额可以做10g一个的饼干24个。
每个剂子要单独揉匀，用牙签压出南瓜造型。
葡萄干用朗姆酒泡过后纵切，插在顶部当柄。
小南瓜用牙签压出来即可，烤盘尽量放在底层，省得上面发黑，150度40分钟。
小吊梨汤
【好‌喝哭的一‌款养‌生汤】

秋冬季常喝，润肺止‌咳，生‌津化‌痰。做法巨简单，全家都可以喝，做起来吧。

梨和橙我都有，原生态不打药，现摘现发。
鲜银耳35元6朵，无需泡发，半个小时出胶，淡淡花香味。
用料：
一个梨
半个橙
枸杞
鲜银耳
冰糖
做法：
1🎈，鲜银‌耳无需泡发，取半‌个洗干净，撕碎。梨‌子皮用盐巴搓揉，削皮，把梨肉切成块，皮不‌要丢，放一‌起。橙‌子切‌成小块，不‌要多一‌半就好。
2🎈，把枸杞冰糖及所有准备好的食材，一并放入锅‌中，加入适量水，小火炖煮3‌0到40分钟即可。
开吃
简易版汉堡包🍔
我这可能是汉堡中简版中的简版辽
用料：
2个汉堡胚
适量片生菜
适量奥尔良鸡
一片西红柿
适量番茄酱
做法：
准备好生菜，汉堡胚，西红柿和番茄酱
将奥尔良鸡烤箱180度20分钟
将鸡去骨头
在汉堡胚上抹上番茄酱
把所有东西合在一起，完成！
隔夜燕麦杯之抹茶小丸子
天热，总想吃冰冰凉凉的东西，早饭也不例外。吃了几天的隔夜燕麦杯，有点腻了，在此基础上加点花样吧。
用料：
【燕麦杯】
405毫升酸奶
80克燕麦
2勺花生酱（可选）
适量抹茶粉
【小丸子】
20克糯米粉
适量水
5克细砂糖
适量抹茶粉
4块冰块
1包蜜红豆
做法：
       宽口杯，一层一层铺上酸奶——燕麦——酸奶——燕麦——酸奶，也可以根据个人口味，再加上花生酱/果酱等。
       剩余酸奶倒入适量抹茶粉。
       用蛋抽搅拌均匀，倒入杯中。
       完成后是这样，盖上盖送入冰箱。
        第二天一早起来做小丸子。少许糯米粉加入糖，用水和开揉成团。捏一小小块，揉成小丸子。加抹茶粉，揉匀，取小小块，揉出的就是抹茶小丸子。
       水开下锅，煮开后两次倒入冷水再煮开即可。
       漏勺捞出丸子放入冷水+冰块中，使其Q弹不粘粘。
        从冰箱里取出隔夜燕麦杯，加入一包蜜红豆和双色小丸子就完工啦。欧美风与和风的有机结合😁
       wǎ一勺出来，凑近看看👀
山楂茶
大鱼大肉后还有什么能比来一杯山楂茶更生津解腻的呢？
用料：
300g山楂
40g冰糖块
做法：
山楂洗净去核
山楂的蒂、核，还有底部黑色的部分都是不要的一定要去干净！没错，我就是一颗一颗这样处理的，想要好喝的山楂茶就要有耐心哇
山楂果肉加水放榨汁机中榨成果泥
榨好的果泥倒入锅中并加1.4L水煮开
加入一块冰糖并不断搅动
冰糖融化后就可以出锅！好喝又开胃的山楂茶就做好啦！
马蹄爽
用料：
5个马蹄
10克冰糖
300克水
克藕粉一袋
3克糖桂花
做法：
原料
冰糖煮开
马蹄切碎
冰糖水下马蹄，不用煮太久保持脆度
搅拌
冷开水调和藕粉，下锅搅拌
加糖桂花
成品
哦了
下饭的香菇木耳炒牛肉末
用料：
香菇牛肉馅
料酒木耳
白糖盐
蒜瓣生抽 
做法：
牛肉末用少许盐，料酒腌制15分钟
香菇切瓣，木耳洗净。
*肉先下锅热油翻炒变色拿出备用。
热锅倒油，蒜瓣爆香
同时倒入木耳香菇翻炒
再加入牛肉末翻炒。加入生抽，盐，糖。
盛出装盘，非常下饭。
香辣虾
用料：
只虾
个姜、蒜、干辣椒、花椒
蚝油、味极鲜
冰糖
料酒
做法：
姜切丝、蒜切片、干辣椒切段，虾洗净（去虾须、虾线可根据个人意愿）
锅烧热后倒入食用油，然后放姜丝蒜片辣椒段花椒，配料出味后放入虾，（嫌弃配料的可以在配料出味后把配料盛出再放虾）
将虾炒红，放入味极鲜（少量）、蚝油、冰糖、料酒、少量水（可不放，前提是调料的量可把虾炒熟）
虾熟后，可根据个人意愿放入黄瓜条等配菜，稍一煸炒即可出锅
可乐鸡翅煲
用料：
鸡翅
1瓶可乐
3～4片姜
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
一勺老抽  两勺生抽  一勺蚝油 一勺料酒放到碗里，搅拌均匀
胡萝不切成小块（我用了两根）
土豆切成小块（我用的一块）
再切一根玉米 切成段
鸡翅两面切两刀
鸡翅凉水入锅 再加入一勺料酒 姜片  将血沫煮出，捞出来
鸡翅放入锅里两面煎黄
将刚才切好的菜放到锅里 把调好的酱汁也倒进去 倒入一杯可乐  大火煮二十分钟
做好啦
拔丝地瓜
用料：
3个红薯
适量油
适量白糖
适量水
做法：
1:红薯切块，下油锅炸至金黄色，捞出。
2:重新准备锅，白砂糖放锅里加一点水，小火融化。
3:把炸好的红薯倒入锅里与糖混合立刻盛出锅。即可。
糖醋藕丁
酸辣适口，佐餐下酒皆宜
用料：
1节藕
一瓷勺糖
一瓷勺半保宁醋
大半瓷勺生抽
适量盐鸡精
五个干辣椒
做法：
藕去皮切小丁，入开水中焯半分钟捞出入凉水再捞出沥水
锅内下油，下入干辣椒稍炸出香味，下入藕丁炒匀，依次下入生抽，糖和醋翻匀，中火收汁，待汁快干时调入盐和鸡精
炒杂酱
简单的炒杂酱，浓浓的家乡味。
独自吃饭想念爸爸做的杂酱面，这道面出现在曾经的早餐午餐晚餐宵夜，同时陪伴着爸爸每次的笑脸。
这次回家专门回家学习，并写下来，这样想吃的时候，炒上一碗杂酱，安安静静抚慰想家的灵魂。
用料：
250克猪肉
1勺辣豆瓣酱
适量白糖
3勺甜面酱
3厚片姜
克油
可用可不用鸡精
做法：
姜和猪肉剁成末，放在一边，待用，准备好调料放边上
热油，根据肉馅放油，肉馅有点肥，就少放油，肉馅瘦，可以多放点油。
翻炒，开始变色时，放调料
把酱炒匀了，在翻炒2分钟左右，放糖和鸡精等（此时如果淡了可以加点盐），再翻炒一分钟，可以出锅了。持续中火。
勺子是这个大小的勺子。
莲藕玉米肉饼
一款很粗粮的早餐~~~
用料：
1节藕
1个蛋
肉糜
玉米粉
油、盐、生抽、五香粉
做法：
准备好材料
将藕去皮刨成细丝，加盐、五香粉、生抽、蛋搅拌好
加入玉米粉，搅拌到只要用手捏起来能成团就可以，不要太干，因为玉米粉口感较粗，煎出来的饼会口感不好
捏好的饼直接放涂了油的电饼铛上面煎到两面金黄即可。
出炉啦，可以配番茄酱吃，味道更好！
夏日快手清凉龟苓膏
龟苓膏，滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒
夏日炎炎，心烦气躁，来一杯冰凉的龟苓膏，真是降火除烦躁，清心减肥啊。龟苓膏呢，不想吃的时候它多余，想吃的时候还找不到，索性来个快手的。
用料：
40克龟苓膏粉
适量温水
 400 Ml沸腾的水
适量全脂牛奶(三花淡奶)
适量玫瑰酱
适量蜂蜜
做法：
1.龟苓膏粉
2.准备适量温水
先用温水慢慢搅拌龟苓膏粉然后搅拌成稀糊状
再加入400Ml沸腾的水
搅拌均匀
倒入锅里煮开沸腾
搅拌均匀，沸腾后就可以关火了
倒入器具里，晾凉
放入冰箱冷藏
吃的的时候，切成小块，加入，牛奶，蜂蜜，玫瑰花酱
葱油桃酥
今天学做了葱油桃酥，味道甜中带咸，喜欢浓浓的葱香味。
用料：
100g低精面粉
40g色拉油
30g绵白糖
1/4勺盐
10g蛋液
1/4勺泡打粉
1/4勺苏打粉
适量葱
做法：
将色拉油、糖、盐、蛋液搅拌均匀。
面粉、泡打粉、小苏打过筛后。加入混合好的油中揉成团。
分20g 小团，用模具压花。
入烤箱，170度，18分钟。
家常系列20190615（凉菜福音）
家常调凉菜的灵魂，

不吃辣的凉菜福音，

总之，做凉菜必备的调味料。
用料：
一根大葱（葱白）
20～40粒花椒
1个八角
1块（半个八角的大小）桂皮
如图姜
一碗油
做法：
如图所示备好调味料，具体用量图片可做参考
葱白切好备用
一碗油下锅烧热
大料桂皮花椒姜可同时下锅，2分钟后加入切好的大葱。
待葱颜色变为焦黄色，关火倒出。
PS:过程中小心，葱加热时会爆，
不要被热油溅到。
倒入容器中，冷却后再盖盖子，防止水汽凝结滴落油里，容易变质。
辣椒鸡丁
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
尖椒的辣，花椒的麻加上仔姜的脆爽，刺激你的味蕾，麻辣鲜香，超级下饭和开胃。色彩丰富，又营养美味，操作简单，在宴客和聚会中让人眼前一亮。
用料：
250g鸡丁
50g青红椒
5g花椒
50g仔姜
泡椒末
做法：
鸡丁切成1.5厘米的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁
热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接着放青、红尖椒炒匀
最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和白糖调味
一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦
酸奶水果薄脆
酸奶薄脆等天暖了可以做起来的 简单上手的
对于酸奶的选择浓稠一些的就好了，或者自制的酸奶，本身要放水果，就不要选择酸奶中带芒果果肉等水果这一类的
喜欢什么水果就放上什么水果 （更加的美味新鲜
如果水果甜度不够 可以加入一点点蜂蜜🤣跟小宝贝一起吃的话甜度足够了。
薄脆切块会尽快食用
要不然一会可能会成为另外一种吃法
有点跟融化的水果冰淇淋一样
再过一会可能还会成为另外一种吃法
完全融化 跟布丁奶昔一样啊哈哈哈

三种都可以尝试一下ᵋ😤ᵌ

励志做一枚有温度 有情怀的懒人美食小博主！！持续更新中，记得关注！！
真的，每次分享就是很随性的。
我是饭团妈，一个90后宝妈，家有4岁饭团宝贝一枚，在工作之余分享各种懒人小美食，简单，快手 好吃 容易上手是我分享的前提。
我的微信♥︎zq15851453686（同抖音号）
抖音上有全部视频过程。
用料：
6小盒酸奶
6个草莓
1/4个火龙果
10颗巴旦木
4块菠萝
做法：
牛奶拆盒倒入碗中 酸奶一盒是90g的 我用的是38L烤箱的烤盘 所以分量有些多 没有烤盘的话可以选择浅一点的长盘子也可以  牛奶薄片不适合太厚  草莓跟菠萝都切成薄片 火龙果切成丁 巴旦木敲碎一小块一小块的～这样宝贝吃的时候安全
铺上一层油纸在烤盘上，油纸也可以用保鲜膜代替我选择的是汉堡店裹鸡肉卷的 纸（一样可以用)因为每次做什么都是心血来潮😄ཽ 把草莓均匀的铺在上面
再铺上菠萝片～可以用刮刀调整下尽量不要重叠在一起
再把火龙果丁也铺上去～水果蓝莓啊 都可以 放上自己喜欢吃的 
铺匀上酸奶，如果不够的话 可以拆盒再倒一些 保证每个角度都有酸奶的覆盖
可以在放上一层喜欢吃的坚果
所以材料铺完后 放入冰箱的冷冻睡觉两个小时
因为是直接从冷冻室里的时候拿出来 切的时候有些费力 有两个小技巧 可以提前一个小时冰箱的时候切好再放进去冰一小时，也可以切的时候把菜刀用热水热一下 这样会好切很多 当然也可以粗鲁一些 直接用手折啊哈哈哈
边上的比较硬一些 中间的比较软～想吃薄脆感觉的就十分钟吃 想吃冰淇淋感觉的二十分钟吃 想吃奶昔感觉的就半小时以上吃
这样配的巴旦木好好吃
冬天过瘾 夏天一款好的饮品 冬天的感觉确实不错啊
香煎小黄鱼
终于找到一种又快又好吃的小黄鱼的吃法了！
用料：
1条小黄鱼
适量盐
适量味精
1勺料酒
适量食用油
一勺糖
做法：
小黄鱼解冻洗净
对剖成两半，切记小黄鱼的内脏和黑膜一定要清洗干净！
加入料酒、糖、味精及盐腌制至少两小时！
热锅热油，小火煎制，每面3分钟，煎制两面金黄即可！中间最好不要翻动！
最后出锅上菜，真的很美味！
果汁
用料：
半个火龙果
半个雪梨
水
做法：
所有的材料一起放到料理机，搅搅搅～
糯米馅老婆饼
糯米馅的老婆饼
用料：
115克糯米粉（馅）
120克糖（馅）
210克水（馅）
20克熟白芝麻（馅）
55克猪油（馅）
20克椰蓉（馅）
190克中筋面粉（水油皮）
20克糖（水油皮）
60克软化猪油（水油皮）
95克水（水油皮）
160克低筋面粉（油酥）
82克软化猪油（油酥）
1个蛋黄（刷表面）
若干白芝麻（撒表面）
做法：
把糯米粉用最小火炒熟，稍微颜色变黄，即可
把水，糖粉，猪油放锅中煮开，至猪油全部融化，并搅拌均匀。
把芝麻，椰蓉，糯米粉倒进去，全程小火，翻炒
炒至馅成团立即停，把馅铺在盘中，晾凉
水油皮和油酥分别和面，水油皮要充分揉至拓展，出薄膜，然后装保鲜袋醒面20分钟
馅分成24个
油酥和水油皮也都各分成24个
水油皮面团按扁，包裹油酥
包好，收好口，不可以漏出油酥
面团按扁，中间往前擀，中间往后擀，不要来回擀，也不要擀太长，大约10公分多一点即可。
卷起来
都做好后，盖保鲜膜醒面20分钟
取一个面卷，竖着放，稍微按扁
也是擀面杖，中间开始擀，中间往前，中间往后，不要来回擀，也不要擀太长。
再次卷起来
都做好后，盖保鲜膜，醒面20分钟
取面卷，两端相对，按扁
擀的方法也是，中间向上一下，向下一下，向左一下，向右一下，如果觉得面片小，那就再来一圈
包裹馅料，收口。
24个全部做完
按扁，成1.5公分厚左右的饼，刷一层蛋黄液，用小刀割口
撒少许芝麻，也可以不撒，烤箱预热170度，烤20分钟左右
我用的是风炉可以多层烤，温度大概160，20分钟左右
出锅后移至架子凉透
非常酥
成品
成品
成品
成品
自炊
上传作品需要菜谱。
用料：
爱吃的心！
大胆的胃！
做法：
菜谱是参考，计划赶不上变化，还得看自由发挥～
福鼎肉片
作为福鼎人宣传一下家乡美食
用料：
250g福鼎生肉片
5g生菜
少许醋
少许盐
少许味精或叫鸡精
少许辣椒
少许胡椒粉
做法：
首先，锅里盛水1L烧开，转至中火。然后用稍微平点的锅铲弄些您要吃的量，用小勺子刮小块下锅，然后如果小勺子比较粘就用锅里的开水粘下增加润滑，差不多自己要吃的量了，就开大火沸腾一下！肉片浮在上面就起锅，盛到碗里。
上图是已刮完肉片正在煮。。。
调味料都放在碗里，即味精或鸡精，盐，胡椒粉，醋（一定用米醋或者白醋），辣椒，香菜。可根据个人喜好搭配姜或者紫菜！最后把锅里的水倒到碗里即完成。
上图中透明的是溜溜，也是福鼎著名小吃之一，可加可不加。
腊肠香菇饺子
在哈尔滨吃过红肠饺子，我们广东有广式腊肠。在我家乡广东清远的连州腊味更有风味。
         连州腊味有三百多年历史，得益于当地特殊的气候可以让腊味自然风干，不经烘烤或者烟熏。
        经当地百姓多年研制，连州腊味有着丰富的品种，不仅有我们常见的腊肠、腊肉，还有腊鸭、腊蛋、腊猪肝等等。
        特别是腊猪肝，猪肝里面包有肥猪肉，吃起来甘香而不干，别有一番风味。
        今天用来做饺子，也是太美味了！
用料：
一条腊猪肝
适量香菇
一条腊肠
适量木耳
做法：
这里的材料是做两种饺子陷的，腊猪肝+木耳；腊肠+香菇
做法很简单就是把材料全部剁碎，搅拌均匀就可以包进饺子皮里啦
葡萄干椰蓉面包卷
椰蓉面包应该是我最爱的甜面包之一了，层层叠叠的椰茸夹馅，香气十足、非常诱人。 今天这款面包卷的椰蓉馅没有用黄油，制作起来更简单，味道一样很好，同时加了点葡萄干，口感更加丰富！
用料：
#面团材料：（7寸中空圆模2个）
400克高筋面粉
5克酵母粉
60克白砂糖
4克盐
50克鸡蛋
210克左右水
20克奶粉
40克黄油
#椰蓉馅：
100克椰蓉
50克糖粉
50克全蛋液
20克奶粉
适量葡萄干
做法：
把椰蓉馅需要的材料全部混合，加入泡软的葡萄干拌匀备用。
将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀，之后放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团，进行基础发酵。面团要发至2-2.5倍大。
取出发酵好的面团，排气，均分成2份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。然后把面团擀成长方形，均匀的铺上椰蓉馅料。
面片由长向紧密地卷起成长条状，均匀的分切成6段，放入中空的模子里（模具事先涂油撒粉，便于脱模），放在温暖湿润处进行二次发酵。
二次发酵完成的面团，刷上一层蛋液，放入预热到175度的烤箱，烘烤25分钟左右至表面金黄即可。
新鲜出炉，满室面包香——
麻辣豆腐
自己动手，少买外卖！
很下饭哦(๑>؂<๑）
用料：
1块豆腐
2大勺蒜末
1勺友加麻婆豆腐酱
1勺老干妈豆豉酱
1勺辣椒面
2勺生抽
1碗开水
3勺量淀粉水
做法：
豆腐切块
煮一下去腥，让豆腐吐水入味
倒油，加蒜末2勺；
生姜不要加的哦。
炒出蒜香
加一勺友加麻婆豆腐酱，一勺老干妈豆豉酱，一勺辣椒面。友加可以换成豆瓣酱的。
加一碗开水
放豆腐，翻炒时用勺子或铲子背面往一个方向推，才不容易碎。
分三次勾芡（找了很多教程，都一致建议三次勾芡），是鲜嫩入味的关键。
第一次薄芡入味。
第二次收汁增加拉力。
第三次小火浓芡，控住豆腐水分。
完成，开饭啦！
照烧鸡腿（电饭煲快手版）
照烧，知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与或味醂。这次选用的是新鲜鸡腿肉，因为鸡的腿部经常运动，肉质比鸡胸肉更为细嫩。如果担心摄入过多的脂肪，可将鸡腿做熟后，去掉鸡皮再食用。去掉鸡皮的鸡腿肉属于高蛋白低脂肪的食品，对身体颇有益处。照烧汁的配是我比较喜欢的一款搭配，味道算清淡一点点的。今天的做法也是非常简单的快手版，腌制好的鸡腿放入电饭煲焖煮即可，即使是厨房小白也可轻松制作，喜欢的小伙伴可以一起来尝试一下哟。
用料：
4只鸡边腿
少许盐
2勺料酒
3勺生抽
2勺蚝油
2勺细砂糖
2勺味啉
4片姜
1根小葱
4瓣蒜
少许白芝麻
少许现磨胡椒粉
做法：
鸡腿洗净后直接放入密实袋，加入生抽、料酒、蚝油、味啉、细砂糖，揉搓均匀，封口冷藏腌制最低两小时。
准备点姜片、跟蒜末，姜片厚一点，蒜瓣简单几刀，无需太碎。
把腌制好的鸡腿放入电饭煲的内胆，腌制的汁水也一并倒进去。
把准备好的姜片、蒜末撒在鸡腿表面。
再撒上现磨胡椒粉、海盐、白芝麻。
扣好盖子，选择煲仔饭功能。（电饭煲没有煲仔饭功能可以选择一个1小时左右的程序即可）
程序结束后，我们的快手版照烧鸡腿就做好了。
装盘，再撒上葱花，我们就可以开吃了。
成品照
成品照
31天低脂快手中式便当（第三辑）
健身+健康~ 作为一枚惯坏嘴的吃货开始健身之路，实在咽不下水煮菜，所以，琢磨少油少盐口味又佳的减脂中式菜。
每天早起自己做，而且都是快手菜，一般十分钟一个菜。基本都是一素一半荤一蛋一主食来搭配。
减脂配合运动，饮食要多素菜粗粮蛋白质类，肉以牛肉，鸡肉，鱼虾为主~
用料：
蛋
各类蔬菜
各类海鲜
大米
小米、黑米等杂粮米
藜麦
鸡肉
牛肉
做法：
手撕包菜+清蒸刨腌马鲛鱼
凉拌金针菇+盐水鸡+紫米糙米饭
凉拌黑豆苗+青椒春笋炒虾仁+紫米糙米饭
韭黄炒香干+酒糟鸡+双米饭
冬笋炒香菇+芹菜香干鸡蛋水饺
青菜炒蘑菇+清蒸沙鳗鯗+双米饭
酱香芥菜头+酒糟鸡+双米饭
雪菜煮笋+西兰花炒虾仁+双米饭
洋葱土豆火腿肠炒饭+番茄龙利鱼
凉拌香干马兰头+香菇烧老豆腐+双米饭
本花菜烧香干+四喜烤麸+双米饭
凉拌黄瓜+西红柿炒蘑菇+双米饭
手气包菜+清蒸大黄鱼+双米饭
有机花菜炒木耳+盐水鸡
莴笋叶炒蛋+油焖笋+紫米糙米饭
凉拌莴笋+油豆腐萝卜烧肉
茭瓜炒蛋+牛百叶木耳炒虾仁
香煎豆腐+胡萝卜鸡蛋饺子
香椿芽炒蛋+红烧鸡翅
土豆蒸牛肉+蚝汁秋葵
红烧小鲳鱼+盐水罗汉豆
金针菇炒蛋+穿梭炒酱肉
有机花菜炒蛋+清蒸沙鳗鯗
清炒蒜泥西兰花+香菇滑鸡胸肉
蚝汁茭瓜烧蘑菇+蒸鸡翅+五色饭
酱香芦笋+清蒸海鳗+三色藜麦饭
洋葱炒蛋+青椒炒牛柳+三色藜麦饭
凉拌黄瓜金针菇+墨鱼烧肉+杂蔬炒饭
娃娃菜炖油豆腐+青椒蘑菇炒虾仁+双米饭
莴笋叶炒酱牛肚+绿豆薏米+小番茄
酱香荷兰豆+盐焗鸡+三色藜麦饭
蟹味菇春笋火腿汤
火腿是自家腌制的，除一勺黄酒外，没有加任何调味品，保存食材的原汁原味。
用料：
50g火腿
200g蟹味菇
100g春笋
一勺黄酒
做法：
火腿洗净切丝
放入砂锅，加适量水，黄酒一勺，烧开转小火
笋焯水后切丝，蟹味菇洗净备用
加入笋丝，蟹味菇烧开转小火煲半小时。
根据个人口味调节咸淡。
挡不住的美味--意大利面
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。下面就由来做这道简单又好吃的美味吧。
用料：
200g意大利面
30g意大利面酱
做法：
准备材料；
先煮面。锅中的水烧开后 下入200g的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮20分钟左右；
待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分；
用筷子拌匀备用；
放入盘中淋上意大利面酱；
放片薄荷叶装饰即可。
饺皮版咖喱烧卖
这个方子是结合了各位大厨的神作，总结而出滴。比较简单，味道实实在在！
用料：
一碗糯米
一根香肠
四朵鲜香菇
半截胡萝卜
110g虾仁
适量太太乐鱼露
适量老抽
适量盐
一勺糖
一块house咖喱
一袋饺皮（超市购买）
小半碗玉米粒
适量淀粉（虾仁用）
适量料酒（虾仁用）
一把葱花
做法：
糯米浸泡一晚后沥干，香肠切丁撒上（我怕胖，事先蒸熟香肠撇去油水切掉了肥丁，事实证明口感无影响）。蒸30分钟，让糯米饭融入腊肉味道。
酌情试一下糯米口感，这时候味道非常诱人，腊肉与糯米香恨不得来上一口！忍住，千万别偷吃，不然会一发不可收拾。另外，蒸的半生不熟可是会大大影响后面的制作。
拨入盘中打散待凉。（感觉很像粢饭，很想握住纱布捏出粢饭的样子，可惜木有油条，但也给了我一记响亮的提示，如果加入咸蛋黄，味道会不会更绝妙？哈哈）
香菇、胡萝卜（蒸半熟状态，不然很难炒软）切丁备用，玉米是我从熟玉米上掰下的，一定要在冷的时候掰才不粘手哦。虾仁切碎，撒上淀粉、盐、葱花、倒入料酒、鱼露，备用。
锅中放少少底油，撒入胡萝卜丁、香菇丁、虾仁丁、玉米粒翻炒片刻，再倒入适量鱼露、老抽、盐、一勺糖（起鲜的关键），口味各人不一，自己调试。
另起锅倒入半勺清水，放入一块咖喱，小火煮沸成浓汤状。
倒入香肠糯米粉与5中的菜丁翻炒，加入适量水，大火收汁后关火，撒上一把葱花翻翻。这把葱花真是绝，不入咖喱的话就是这个味儿，外面的烧卖味道立马呈现，宛若梦境！
咖喱出锅的味道简直香飘千里，纵然我不是很爱咖喱的人，也被迷惑了。放凉备用吧，热的粘手粘勺，不好包的哦。
饺子皮之前买好放冷冻保存，昨晚就拿到冷藏，这会也软了。每片皮子包之前，将边捏成裙摆状，为森马呢？难道裙摆烧卖更优雅？当然不是，因为边要薄啊，辣么厚包起来可是要吃生烧卖头的呢^_^包的时候左手虎口粗略窝定型，右手一边捏褶子一边拔出脖子，没有脖子的烧卖是包子！
冷水上屉，下垫纱布或油纸。大火蒸开，中火20分钟，闷5分钟。
揭盖看见皮透明了，趁热吃吧！
当然，为了宝宝早餐食用，可以收纳起生的，次日蒸了吃哦。因为内陷都是熟的，其实就是蒸熟饺皮，所以早上还是很省时的，总之我们家总裁直喊好吃的不得了！
辣白菜炒魔芋
用料：
适量克辣白菜
适量克盐
适量盒魔芋
适量克食用油
适量孜然
适量胡椒粉
适量糖
适量酱油
适量辣青椒
适量黄酒
做法：
魔芋水洗，切小块。辣青椒切小段，姜切片，up 主买的辣白菜是超市的，已经切好～热锅冷油，开始
先倒入姜丝，之后魔芋，翻炒一下，依次入酱油，盐，糖和适量孜然及胡椒粉，黄酒魔芋不易入味，建议这个可以时间放长一些。
倒入辣白菜和适量辣白菜汁。等汤汁浓稠了，再倒入适量开水，焖煮至水差不多干掉，up 主喜欢留一些汤汁。
起锅。很下饭的一道菜哦。
莲藕墨鱼绿豆猪骨汤
这个汤是我最喜欢喝的汤之一。这个汤有什么好？绿豆清热，莲藕健脾助消化，墨鱼养血益气，猪骨补钙。通通都是好东西，汤非常好喝。
用料：
500克猪骨
500克莲藕
1只墨鱼
100克绿豆
5粒蜜枣
半个陈皮
做法：
莲藕切片，墨鱼泡软撕开。
猪骨放入小美锅中，5分钟/50度/速度5，洗去血沫。
加水3500克，大火煮开，再撇去浮沫。大火煮半小时以后转小火煲两小时就好了。
非常美味。
菜花炒肉
用料：
个花菜
做法：
淀粉抓肉
葱炝锅，放肉加生抽，加焯过水的菜花，最后浇水淀粉。
红烧啤酒猪蹄（高压锅版）
用料：
半只猪蹄
适量冰糖
适量香叶、八角、桂皮、干辣椒等
适量大蒜
1罐啤酒
适量生抽、老抽、料酒
做法：
将洗干净的猪蹄下入冷水锅中，加料酒。
水沸腾后倒出，过冷水洗干净。
洗干净的猪蹄放至一旁，开始炒糖色。
锅中放冰糖、加冷水、少量油小火炒成枣红色之后加开水，再煮三分钟左右倒出来备用。
锅中热油，加大蒜、桂皮、香叶、干辣椒等配料和猪蹄一起炒，再加入糖色水和老抽、生抽、盐等调味品。炒几分钟后倒入高压锅、再加入一罐啤酒。大火转小火煮30分钟。
切青红辣椒、香菜备用。将高压锅里的猪蹄倒入炒菜锅中，加辣椒进去翻炒收汁、装盘后加香菜点缀。
腐乳葱花饼
和我一样家里腐乳消耗的慢的，做这个饼最划算了，一点盐都不要，饼子里满满都是腐乳和葱花的香气啊！
用料：
200g普通面粉
100g冷水
2块腐乳
2根（中等个头）葱
色拉油
做法：
面粉加水慢慢揉成光滑面团，醒面至少半小时。面醒越久延展性越好。
腐乳碾碎，大葱切葱花备用。
醒好的面团揉成长条分成四个剂子。
取其中一个摁扁，擀成圆饼，尽量擀薄擀圆。
擀好的面饼从圆心向下拉一刀。
面饼刷一层均匀的薄油，有助煎的时候分层。
用勺子背均匀涂上腐乳。
再撒一层葱花。
由开口的一端把饼卷起来，卷成一个圆锥形，注意不要卷太紧，否则不易起层。
圆锥自上而下摁成一个圆团，摁扁。
擀成自己觉得满意厚度的饼，不要太薄。
平底锅刷层油，加热后放入饼，中火慢煎，两面煎至焦黄。
取出切片食用。
烤猪肋排（儿童可以食用）
家庭版（可供儿童食用，因为黑胡椒略有刺激味道，所以此版省去黑胡椒）
因为需要肉质软烂，所以还是先用点高压锅蒸了20分钟，没有腌制（也是自己的简化版）
用料：
9块猪肋排（三人量）
酌情黑胡椒（如儿童版可省去）
（适量）（分成两次用）【百里香/酱油/盐/糖】
一个土豆（配菜）
半个洋葱（配菜）
一瓣蒜
橄榄油
炒配菜备用(适量）｛红糖/酱油/盐｝
做法：
1、把猪肋排洗干净放在大碗里，倒入【百里香/酱油/盐/糖】的二分之一，搅拌均匀

2、然后连汤汁一起放入高压锅中
我选的是蒸的按钮，30分钟，然后再按减压，减去10分钟，20分钟足以

3、有刚才的酱油汤汁，如怕干锅，可放一小碗底的水15毫升就可以了，不能放多，（要不就成炖肉了）
4、时间到了，把肋排取出，
炒锅做热，放入肋排（肋排本身有油，所以可以不放油，目的是把水粉炒干即可

5、盛出
6、烤箱不需预热，因为肋排已经是熟的了

7、放上锡纸，把肋排整齐摆放在上面，180度烤15分钟
8、土豆去皮，切厚片，洋葱切丝

9、炒锅做热，加少许橄榄油，待油温热时，把土豆，洋葱放入，同时放入｛红糖/酱油/盐｝，因为土豆厚土豆直接烤，不易软烂入味，所以先炒一下

10、炒的过程中要加一些水，否则土豆容易粘锅，炒至洋葱和土豆变软变软着色盛出
11、待肋排烤至15分钟后，把炒好配菜也摆放在烤盘中，放入切成薄片的蒜，再把【百里香/酱油/盐/糖】的二分之一均匀的铺洒在上面

12、再烤15分钟就大功告成了
自制酸菜鱼
用料：
半条草鱼
半棵酸菜
1条根青瓜
1把金针菇
1把豆芽
1个鸡蛋
1根葱
1把香菜
5片姜片
5个红辣椒
5个干辣椒
一把芝麻
做法：
热锅，炒芝麻。炒香芝麻，备用。
热锅，下油。下姜片，倒入鱼骨，煎至两面变白。夹起，备用。
热锅，下油。放入姜片、蒜头、红辣椒、干辣椒，爆香。
加入酸菜继续翻炒，加盐翻炒。
倒入鱼骨，翻炒几下，注入开水。
待水开后，加入腌制好的鱼片（鱼片用花生油、盐、酱油、淀粉、鸡蛋清混合腌制20分钟以上）。转中火，等鱼片煮熟。
烧开水，将青瓜，金针菇、豆芽焯熟，捞起，放在容器底部铺开，备用。
将鱼片、酸菜捞起，放入铺有青瓜、金针菇、豆芽的容器内，注入汤汁，表面铺满葱、香菜、芝麻。
锅内烧热油，油热倒在葱、香菜、芝麻上，即可。
黄桃面包
黄桃面包好吃的不要不要滴
用料：
200克高筋面粉
100克纯牛奶
8克德运奶粉
30克鸡蛋
30克白砂糖
30克黄油
2.5克干酵母
2克盐
如下酥粒用料
25克低筋面粉
10克白砂糖
10克黄油
做法：
将除了黄油和酥粒配料以外的材料，按照先液体，后粉类，最后放干酵母的顺序投入面包机桶内。
选择和面程序，让面包机自动揉面，约15分钟，然后加入黄油，继续揉面15分钟，揉好后发酵至2倍大。
在面团发酵期间，制作酥粒:将10克黄油软化，加入10克白砂糖搅拌。
在加入低筋面粉25克，用手搓成细小颗粒就好。
发酵好面团，取出揉圆，用手轻压排气15分钟，然后擀成长方形。放入烤盘，烤盘放入烤箱在次发1小时，至2倍大即可。
取去烤盘，将黄桃罐里的黄桃取出沥干水分，放入发好的面团上，稍微用力压进去一些，刷上纯牛奶，在撒上酥粒颗粒，放入烤箱180度中上层烤15分钟，然后在烤190度烤5分钟，至表面金黄即可。
成品
私房酱菜馆
用料：
1斤豇豆角
1斤尖椒
将近1头蒜
20片姜
4块大料
20粒花椒
10个干红辣椒
1/3瓶海鲜酱油
2大勺耗油
4大勺蒸鱼豉油
适量十三香
做法：
大蒜拍裂！
姜切片！（别太薄）
耗油快用完了，所以把瓶子倒过来了，这是我准备的料，亲们可以做参考哦😊
锅烧热一些（烧热，我说的锅烧热，并不是把锅烧糊，）
放油（根据菜量适量，我是2斤菜放了这么多油）
先把姜片、拍裂的大蒜、干红辣椒、大料、花椒一起放进锅
*注明：放佐料的时候一定把火开小（请注意，这里说的开小火，真的是特别的小！！！而且，直到把酱菜做好一直都是超级小火才行，因为不放盐，全靠海鲜酱油熬进去的鲜味儿！！！）
先放豇豆角，炒绿！（特别说明：只有在炒豇豆角时，把火调为炒菜正常火候！！！）

放进豇豆之后，才能陆陆续续的放海鲜酱油、蒸油豉油、耗油和十三香
豇豆角炒绿，火候调小，放了尖椒！
全程超级小火，炒到这种程度，就可以关火了，，，，彻底晾凉后（一定要彻底晾凉才行），放在特百惠的密封盒子里，放进冰箱，拌面条，拌饭，，，超级好吃😋！！！
腌萝卜
用料：
2只白萝卜
100g白糖
2到3只小米椒
2到3只干辣椒
少许姜
2片蒜瓣
5份生抽
1~2份香醋
做法：
白萝卜洗净，一定不要去皮哦，切成四半，厚度大约为1到2毫米，不要太厚，也不要太薄
在上面均匀撒上适量白糖脱水1个小时左右(若萝卜带点青皮，味道会苦，建议脱水时手动揉一揉，加速脱水)最好不要用盐脱水，这样萝卜口感会有点点怪异
看到萝卜脱水后，把容器里的水倒掉(萝卜若闻上去比较苦涩，可以凉白开或者矿泉水清洗)
按照5:2左右的比例加入酱油，香醋，加到容器四分之三位置，不用完全淹没萝卜。小米椒，干辣椒，切好片的蒜，少量姜丝
最后根据口味再撒上一些白糖，可装入容器放冰箱静置
冷藏最佳哦，每次吃饭就盛一小碟出来，很开胃
春卷！（揭西棉湖）好看好闻好吃春卷“附春卷皮制作”
在元旦这一天，有对和蔼可亲的阿伯和阿姨为了让我多学会一些技巧，不惜自己身体的不适特意尽职手把手教老人家已经是专业六七十年了。特别幸运能有这机会学习这手艺。在棉湖春卷这小吃每个老百姓都会经常性购买，酥脆的外皮和独特清甜的内馅，咬上一条还想再一条。不仅齿颊留香还赶走体内寒气！
用料：
腿肉用盐味精酱油腌
韭菜，香菇，腊肠，虾仁
皮，（高筋粉，白矾，盐）
做法：
薄而细润皮得用专业模具慢火煎出来。
和蔼可亲阿伯，有种想让我孝顺的心去对他。祈祷每天都简单平安过！切韭菜也必须有技巧，还有挑买它注意细节。
阿姨在准备粉水等会要蘸边用的。阿姨腰不舒服（腰椎间盘突出）不惜一切为了让我学到。过意不去阿！
开始了，这鸡爪手是我。
糊边
这样子要按住皮
一条迷你型就包好了。我包出来跟专业就不是不一样，美观有待提高
成品，走去把它炸起来
阿伯太入我心，从油温和如何让它下锅所有细节都一一明白教我。虽说这些我懂，但还是感觉老人家真的很用心。一整天我的心好暖好暖！
炸好一盘我都垂涎几尺，要是身边没有这些长辈我早就拿一条开吃，受不了这味道在诱惑啊！不行，要做个有修养的人，毕竟长辈都还没吃，身为晚辈不可以这样没素质阿。忍着忍着。我要多吃！
那天还有菜头广章，芋也有
来个特写
微信截屏的。那天只顾拍视频
自制豌豆凉粉
炎热的夏天来一碗爽口的凉粉，真是一口一个爽呀😃😃😃
用料：
100克豌豆淀粉
1000克水
2根小葱
4瓣蒜
适量芝麻
适量辣椒面
做法：
豌豆淀粉100克，和水的比例是1:10
把豌豆淀粉直接加到1000克的凉水中，搅拌到没有生粉就可以了
开大火直接加热，要不停的搅拌，搅拌到透明后，再小火搅拌10分钟
搅拌成这个样子
倒入模具中，放入冰箱冷藏室降温成型，不放冰箱冷藏室也可以
已经成型
用凉粉刮刀刮成条状，没有这个刮刀的，也可以用刀切成条状或者块状
装盘啦
把葱花，蒜泥，辣子面，芝麻，醋，浇上热油调成拌汁
浇上调好的拌汁，就大功告成了
蜂蜜盐烤鸡翅
用料：
12只鸡翅
适量蜂蜜
适量酱油
大概5克盐
做法：
洗净鸡翅，在鸡翅上划两刀方便入味，放一勺盐，我家的大概五克，根据鸡翅大小适量添加吧，腌制一小时。
烤箱200度预热，把鸡翅排好，涮一层酱油一层蜂蜜，烤十分钟。取出翻面涂涮酱油蜂蜜。在烤十分钟。想要上色的话在涮一层蜂蜜，160度烤十分钟，不过后面要看下火，烤过头就没救啦。哈哈
蔓越莓砂糖面包卷
很好吃的一款面包
酸酸甜甜的蔓越莓
加上表面嘎嘣脆的细砂糖
融入了黄油的香味
不过热量也是挺高的
边吃边减肥，张开嘴也得迈开腿
对不，哈哈~做烘焙的必须的
加入了液种，面包体也超柔软
喜欢的朋友大家一起来~
用料：
液种材料：
75克高筋面粉
75克水
0.75克酵母
主面团材料：
175克高筋面粉
70克低筋面粉
50克细砂糖
30克全蛋液
105克牛奶
4克盐
2.5克酵母
30克黄油
60克蔓越莓
做法：
首先制作液种（波兰种）酵头，75克水放到大的容器中，加入
75克酵母，搅拌均匀，再加入高粉搅拌均匀，拌到没有明显的干粉！然后放入冰箱五度左右冷藏17-20小时。
发酵到表面有很多泡泡的湿润状态，如上图所示，重要事情说三遍，看状态，看状态，看状态！！！发酵主要看状态，没有特定时间。
如果着急做的话可以在室温发酵的，也可以室温发酵两个小时再进冰箱，液种冰箱冷藏发酵面团的保水性会更好。
我用厨师机揉面，夏天用的冰渣，酵母后放，厨师机桶绑上冰袋。
厨师机用的冰袋是通用的，不管什么品牌的厨师机都适用，我们群里有团购价格，需要的可以私聊蔡蔡。
配方主面团除去黄油和蔓越莓之外，其余材料放入厨师机，发酵好的液种撕小块一起放入，记得一定要预留一点牛奶，因为不同品牌面粉的吸水性不一样，南北气候温度湿度都有差别，这些在小贴士里面有提到的，预留液体看着面团的状态酌情添加。
我是习惯厨师机桶里先放液体，然后放糖，放鸡蛋，放面粉，上面再放撕成小块的液种。油，盐，酵母夏天我都是后放的，揉光滑之后放盐，扩展之后放油，最后才加的酵母，不明白的可以看我之前的分享。
面团揉好之后加入事先切小块的蔓越莓，开低速把蔓越莓拌匀即可。
蔓越莓可以先用朗姆酒泡下，也可以不泡。
注意面团的温度不要超过28度。
把面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。
发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。夏天的话尽量底部有一点点缓慢的回缩即发酵完成，不要发到底部完完全全没回缩，发酵看状态，没有特定的时间。
一发后给面团轻拍按压排气，排气之后平均分成16等份，滚圆盖保鲜膜松弛25分钟。
松弛好之后取一个面团擀成牛舌状
由一端卷起来，就好像我们卷吐司一样，收口朝下。
全部整形好并列排入烤盘，准备进行二次发酵。今天用烤箱二发，烤网和装面包的烤盘放中层，下面放的是海氏i7烤箱自带的烤盘，里面放温水。
在温度35-38度，湿度75%-85%左右的温暖湿润处进行发酵（发酵温度高或者湿度大对面包都有影响），可以放进发酵箱发酵，家用烤箱的也可以借助烤箱二发。今天用的是海氏40升的i7，烤箱开启发酵功能，太热温度我调的33度，烤箱没有湿度可以调节，就放碗温水控制湿度，时间暂定40分钟，发酵过程中注意观察状态，发酵都看状态，没有特定时间。发到30分钟的时候状态到了我就拿出来了。
二发好之后取出来，这时记得190度开始预热烤箱。
二发好后表面刷蛋液（这个蛋液是另外的，不在配方表中）。刷好蛋液之后用面包割口刀或者刀片给面包中间切一道口，挤上软化好的黄油（这个黄油是另外的，不在配方表中）。表面再撒上细砂糖。
放入充分预热好的烤箱，上火170度下火180度烘烤23分钟。我用i7烤箱这个温度和时间出来表面刚好，如果烤箱温度比较高的可以适当根据自己的来调节，也可以表面盖锡纸，我这个刚好不用盖。
时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节。
诱人的面包香气，还有滋滋的响声~
烘烤完成出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
酸酸甜甜的蔓越莓，加上表面嘎嘣脆的细砂糖，融入了黄油的香味，好吃。
真的没有什么比刚出炉的面包更香的了，哈哈~
抹茶乳酪蛋糕
用料：
10克抹茶
125克奶油奶酪
50克奶油
50克牛奶
40克蛋黄
几滴柠檬汁
20克低筋面粉
40克细砂糖
蛋白60克
做法：
奶油奶酪125克，牛奶50克，奶油50克，糖40克，蛋黄40克，蛋白60克，柠檬汁几滴，低粉20克，抹茶粉10克
奶油奶酪室温软化，要软软的哦，搅打1分钟；
加入牛奶和奶油（都要放置常温后再使用哦）
最低速搅拌1分钟，转中速打约2分钟；
打至乳酪糊细腻无颗粒，（有少量的颗粒也是可以的，太多的话不行，继续打～）
分两次加入蛋黄，搅拌均匀；
筛入低粉和抹茶粉；
低速搅拌均匀即可；
换成刮刀搅拌均匀；
蛋白中加入几滴柠檬汁
蛋白打至粗泡，加入一半的糖；
蛋白打至细腻泡沫时候加入剩下的糖；
打到如下图状态，细腻下垂，湿性发泡状态。
取1/2蛋白霜入抹茶乳酪糊中抄底拌匀
再将乳酪盆里的全部倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀；
拌匀如上图，细腻光滑。
6寸固体模具刷上一层油
垫上烤盘纸；
倒入面糊；
轻敲几下模具。
送入预热的烤箱，放在注水的深烤盘里，140度，上下火60分钟。
烤好了。
凉了
开吃啦
白果猪肚汤（适合肠胃不好的你）
因为这段时间和老徐天天火锅，所以胃肠非常不舒服，特选用了这款汤来补补胃，猪肚适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用，但是胖子别吃太多哟。
用料：
2个猪肚
适量白果
一根猪骨（不想太多油可省去）
适量白醋
适量盐
适量面粉
适量姜
适量白胡椒
做法：
猪肚是个非常难伺候的食材，首先要拿清水洗净，然后再用盐，或者面粉搓搓搓，里外都要搓，我是把里面附着的东西全部洗净了的，最后用白醋泡一下，继续搓一下，穿水后捞起待用。
这是我自己用核桃夹子夹了一半的白果，接下来你还要烧一盆水，把白果泡里面，这样才能剥去外衣，最后你还要用牙签把里面的小芽给挑出来（这一步千万别省去噢）。
然后就把猪骨、猪肚、白果一起放进砂锅里面，放点姜片和花椒大火烧开转小火炖1.5-2小时左右，中途加点白胡椒就可以啦。
秘制酱肉包
时间：约100-120分钟
难度：有点挑战🖖
份量：9个
用料：
#酱肉馅
80g猪肉丁（肥）
0.5个洋葱
280g猪瘦肉
10g姜末
15g大葱白
10g食用油
30g甜面酱
6g老抽
1g白胡椒粉
1g十三香
3g糖
2.5g盐
#包子皮
250g普通面粉（中筋）
4g干酵母
18g糖
120ml水
8g植物油
做法：
锅烧热，加油，放入肥肉丁，煸炒出油。
加入姜末、葱白爆香，洋葱炒至变软，加入瘦肉丁，翻炒至肉变色。
加入盐、糖、白胡椒粉、十三香、甜面酱、老抽，翻炒均匀即可，盛出冷却，冷却后拌入葱花。
称取酵母后，加入120g清水，用筷子搅一搅，化开。
面粉中加入糖、油，一边加入酵母水，一边用筷子搅拌，充分搅散成絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
面板上撒少许面粉，继续揉一揉面团，揉透揉光滑，接着搓成长条，分成一个个小剂子。
面板上留少许面粉，取一个剂子，压扁后，用擀面杖擀圆擀大，左手旋转面皮周边一圈，右手向面皮中间推擀面杖，推到接近2/3，重复多次，擀成中间厚、边缘薄的圆片。
填入一大勺馅，左手托住馅，右手拇指和食指捏起边缘一个褶，继续向前捏，左手一边托住底，一边顺时针旋转，捏完一圈后收口，可以掐掉多余的面团。
放在垫好油纸的蒸屉里，发酵30分钟左右，大约2倍大，轻轻触碰包子，像棉花的手感，天气干可以适当撒点水。
蒸锅内水烧开后，放入蒸屉，大火蒸15分钟，关火焖3分钟。