xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶油豆沙小面包
用料：
3个鸡蛋
20克黄油
500克豆沙
2.5克酵母
8克细砂糖
少许芝麻
3克盐
200克奶油芝士
500克面粉
做法：
面粉 白砂糖 酵母 拌匀  三个鸡蛋留下两个蛋黄备用 其他蛋液都放进面里 温水和面
黄油热化 凉一会 此时 活好的面里面加上 奶油芝士 继续揉面 
黄油微凉 放进面团里 继续揉起来 与其与面团完美的融合在一起 盖上保鲜膜 烤箱发酵功能 50分钟  两倍大小
醒好的面 排气 多揉一会  分成大小一样的小面剂
擀成面皮 包上宝贝们最爱的豆沙馅（我一斤面 用了正好一袋豆沙馅）
烤盘抹油 （以前都放锡纸的 但感觉锡纸的地方 太聚热 容易胡）依次摆好小面包 刷上 预留的蛋黄液 撒上芝麻
放进烤箱  二次发酵  这个 看发酵的大小决定时间
完美出炉
果蔬彩色磨牙棒 宝宝磨牙棒
宝宝要磨牙了
给宝宝研究的磨牙棒
硬的咬不碎
宝宝很喜欢
我微信可以咨询13501290036
做给宝宝的无添加磨牙棒
用料：
克面粉
水果泥
做法：
面粉加果泥和成面团
切成条，拧成麻花
烤箱160的预热！
60分钟出炉
五彩斑斓
很好看
好看
真美
黑芝麻糖包
香甜浓郁乌发养颜的甜口包子 早餐来两个吧 补充能量开启美好的一天 还有润肠通便的功能喔 o(*￣︶￣*)o
用料：
80g黑芝麻粉
60g猪油
50g细砂糖1
20g奶粉
200g低粉
100g~110g水
2g酵母
10g细砂糖2
做法：
黑芝麻粉和奶粉混合 猪油入小锅内加热至融化后倒入细砂糖1搅拌至糖融化后倒入混合好的黑芝麻粉不停搅拌至浓稠 黑芝麻糊略干即可
做好的黑芝麻馅放入冷冻室动硬
面粉、水、酵母和细砂糖2一起揉成一个光滑的面团 放温暖处醒发至两倍大
（可先将黑芝麻馅取出）面团取出重新揉光滑排气后分成等量的小剂子 擀成中间厚四周薄的面片 冰淇淋勺烧热后马上挖一勺黑芝麻馅放入面片中央 用虎口收口后滚圆
锅中加水 包好的包子放上笼屉再醒二十分钟后即可开大火 上汽后转中火蒸十分钟即可
香肠简易剥包装
香肠我以前都是直接掰两半。啃着吃。可是说外包装不干净？那也没改
后来别人说用牙咬那个头边的包装。让你。是这个方法很好。每次一咬就开。
今天做东西要香肠。
好像印象里有用牙签的貌似。
今天一试。
好棒啊。
要是给别人剥一个的。不用牙咬。
随时带牙签。。吼吼吼
用料：
随便香肠
多准备一点。。牙签
做法：
准备好。
牙签知道为啥多准备了把。。要找紧实。没褶皱的地方好像好戳进去一点。
宽一点把。感觉好点
拍了动图。发现。。发不上去。原来视频才可以。。hh。
反正就是左手香肠右手牙签。
旋转跳跃！
转一圈！

很神奇的。就割开了
一条拉。
没有一条拉么。也很简单。牙签找好插的地方。竖着横着都可以。横着好划。看情况
就好了呀。扒皮！完美便捷
培根海鲜蘑菇焗饭—百花酿椒子
原名叫百花酿椒子，百花馅是大虾、肥猪肉加蛋白。
我加了一片马苏里拉奶酪，用了培根，偏西式一点。
也不用必须是培根，菜也不用全了。但是要有黄油，有黄油才有甜香味。
用料：
一碗剩米饭
半个洋葱
两片芝士
虾仁
20克黄油
2个彩椒
3片培根
6个口蘑
做法：
彩椒切三分之一处，去籽洗净。虾，培根，口蘑和洋葱切碎。
培根下锅翻炒出油。
加入其他食材继续翻炒，炒到有些干。
加入剩米饭和黄油。
放入彩椒，压实。
铺上马苏里拉奶酪
放上盖子，烤箱180度烤20分钟
盖子皱皱的就好了。撒上一些黑胡椒就可以吃了。
橄榄菜肉糜四季豆
用料：
勺橄榄菜
克肉糜
克四季豆
瓣蒜末
啤酒
白砂糖
小红辣椒🌶️
胡葱一小段
做法：
备菜
四季豆热水烧一下然后过一遍冷水备用
热油加大蒜、青椒、小红椒一小段胡葱；然后加肉末（捯一点啤酒去腥味）；加蚝油、生抽。最后加四季豆爆炒
加橄榄菜，加一点白砂糖
翻翻翻…炒炒炒
完成，超级下饭喔
【反差萌】玉米碴北海道戚风蛋糕 香草奶酪卡仕达酱心【瑞喵的猎奇实验室】
烦死啦我起名字就跟德国人一样没水准

友情提示，玉米碴会很硬，可以考虑事先煮烂

五个方纸杯
用料：
#戚风体
2个鸡蛋
10g低筋面粉
30g玉米碴
30+10g白砂糖
15ml植物油
15ml牛奶
#卡仕达酱
1个蛋黄
100ml牛奶
50g奶油奶酪
7小粒冰糖
10g低筋面粉
几滴香草精
做法：
#蛋糕体部分#
蛋黄与蛋白分离
蛋黄加细砂糖，用蛋抽打至砂糖融化
分次加入牛奶和油搅打均匀，至乳化
玉米碴用研磨机稍微打碎点，和面粉一起过筛入蛋黄糊，切拌至无干粉状态
蛋白分三次加白砂糖打至湿性偏干发泡
三分之一蛋白霜入蛋黄糊，用蛋抽充分搅打均匀
蛋黄糊倒回蛋白盆，换刮刀翻拌均匀
蛋糕糊倒入纸杯们中
烤箱预热180度，烤15-20分钟
#酱心部分#
蛋黄微微打发，筛入低筋面粉，尽量用蛋抽打至无面粉块
牛奶与冰糖加热至微微沸腾，冰糖溶解，然后倒一些牛奶入蛋黄糊，用蛋抽充分打匀
蛋黄糊倒回牛奶，滴入香草精，一边小火加热一边不停搅拌
沸腾后立即离火坐凉水，并继续用蛋抽搅打至冷却，冷藏
奶油奶酪用蛋抽打至顺滑，和冷却的蛋奶糊搅打均匀
#组合#
香草奶酪卡仕达酱装在裱花袋里，戳进蛋糕内部挤馅即可
鸡胸肉白菜卷 | 学会这道菜，减肥不痛苦
香甜鲜嫩的鸡胸肉白菜卷，搭上酱汁，入味适口，今天又要多吃两碗饭了。
用料：
150克鸡胸肉
1颗白菜
8个香菇
10毫升蚝油
6毫升生抽
3瓣蒜
5克淀粉
2克盐
做法：
食材准备
将鸡胸肉洗净剁碎，取80克白菜、香菇、蒜剁碎
方太电磁灶开至9段大火，锅中放入清水烧开，将余下的白菜汆烫一下
盆中放入鸡胸肉、白菜、香菇、蚝油、生抽、盐，抓匀腌制片刻
取一片焯好水的白菜叶，把肉馅放入中间，将其卷起
放入盘中
放入方太蒸箱，设置普通蒸模式，100度，蒸15分钟
* 适用于方太Z2M7、F1、C2T蒸箱及其他有普通蒸模式的方太蒸箱
开中火，热锅冷油，放入蒜末爆香，加入蚝油、生抽
再加入水淀粉，混合搅拌成酱汁
将酱汁淋在蒸好的白菜卷上即可食用
尽情品尝吧
豆浆鲫鱼汤
同事从朋友圈“盗”图来，说可试做看，想不到的搭配竟然有想不到的味道！用豆浆代替豆腐，很赞！可提高钙吸收，防止骨质疏松佝偻病！一人量！
用料：
4小条鲫鱼
2片姜
1根葱
3茶杯豆浆
1克盐
做法：
鲫鱼两面煎至略黄。
砂锅加水，放入煎好的鲫鱼、姜片、葱结。
加入豆浆，放入葱段，中小火熬半小时关火，加盐，美味就在眼前！
酱鸭
用料：
半只鸭子
适量桂皮 八角 
适量生抽
1勺老抽
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
先热锅，倒入油，放入八角桂皮煸炒，最后倒入鸭块煸炒，煸炒到鸭子出油，把油倒了
放入料酒适量，生抽，老抽，糖，再倒入生命源泉。小火闷煮到1-3小时，根据鸭子的熟透情况掌握时间。我是因为晚上烧的，为此没有马上收干，留一定汤水浸泡了一个晚上
早上起来把锅中的鸭子🦆🦆用大火收干，怕太干可以留一点汁水。
杂粮玉米饼
美美的
用料：
两碗玉米面
两碗或一碗半面粉
一个鸡蛋
两勺糖
适量酵母
适量温水
适量黑芝麻点缀用的
做法：
用上述材料调成稀一点的面糊，醒发出泡泡即可。（季节不同，时间不同，自行掌握吧！）（不喜欢鸡蛋的也可不放）
不粘锅刷一层油，放入面糊，一面煎制定型，可以撒一些黑芝麻，翻面煎另一面等定型后，，滴一勺清水盖上锅盖。全程小火，等水分蒸发后打开锅盖滴一勺油继续煎制两面金黄即可出锅。
香香的玉米🌽饼
意大利海鲜烩饭
意大利中北部地区传统上有吃各种烩饭risotto的习惯。无论是米兰还是威尼斯的餐厅里，都能见到各种美味烩饭的踪影。到了罗马与其他南部城市，烩饭则完全在当地餐厅的菜单上消失了。假如你跑到南意某家餐厅，依然能吃到烩饭的话，那说明这家餐厅是只做外国游客的生意，口味正宗不正宗也就可想而知了。
意大利传统烩饭里最著名的，就是这个番红花海鲜烩饭，由意大利圆米arborio调入番红花水、鸡汤和各种海鲜烹制而成。米饭因为由纯鸡汤煮熟，所以浓稠鲜美。加上番红花特殊的芬芳，以及新鲜海鲜的肥美多汁，一道简单的烩饭中聚集了土地与大海之精华，可谓朴素中将人间滋味发挥到了极致。在米兰、威尼斯中北部地区好的餐馆里，番红花海鲜烩饭做的地道不地道，常常也是衡量一家餐厅水准的重要标准之一。
用料：
1公升鸡汤
400克意大利免洗圆米arborio
300克鲜虾
200克蛤蜊
200克淡菜
4只深海贝
300毫升白葡萄酒
1小措优质番红花
一只洋葱
3汤勺橄榄油
适量盐
适量胡椒
一把欧芹
做法：
取一小碗，放入藏红花，加入适量开水浸泡30分钟
蛤蜊和淡菜事先用盐水浸泡一下，去沙
深海贝去处泥肠后，洗干净擦干，用刀横向一剖为二
将事先准备好的鸡汤和白葡萄酒放入一个锅子煮开，加入虾子煮两分钟捞出，扇贝也煮两分钟捞出。然后加入淡菜和蛤蜊，盖上锅盖，煮3－5分钟到所有的贝壳盖子都打开就可以捞出了，放在一边备用。煮过海鲜鸡汤留在炉上，准备煮烩饭用
取一炒锅，加入橄榄油和切碎的洋葱粒，中火炒5分钟后，加入白米
炒2分钟等米变透明后，倒入藏红花水，不停搅拌至水完全吸入米中，然后用大汤勺加入一勺刚才烧热的鸡汤白酒，每加一勺都要不停搅动锅里的米。米粒将汁液吸收得差不多时，再加入另一勺汤汁
不停重复此步骤，期间米要一直保持湿润状，但又不能太稀。米即将熟还略微有些硬时关火（整个过程大概在二十分钟左右），倒入刚才的各种海鲜和剩下的两汤勺左右鸡汤，盖上锅盖焖10分钟令米粒完全柔软。最后用胡椒和盐调味即可，吃前在海鲜烩饭上撒上欧芹叶子
清爽小凉拌菜
春夏天总是喜欢清爽小凉菜😄开胃小菜
用料：
绿豆芽
蓬蒿
木耳
海带
豆腐干
勺生抽
勺醋
蚝油
香油
鸡精
做法：
锅里烧开水，加入几滴食用油，分次把绿豆芽，蓬蒿，木耳，海带分别绰水，然后放入冷开水中
把水分挤掉，放入大盆中，加入鸡精，香油，醋，生抽蚝油，搅拌均匀就可以放到盘里开吃喽！
芝士鸡蛋卷
用料：
2只鸡蛋
适量芝士
适量盐
做法：
两只鸡蛋打散，放一点点盐。因为后面还要放芝士，所以没放很多盐。
芝士片切条备用。我家只有芝士片，有其他芝士也没问题。
在不粘锅中小火，倒入一半蛋浆，煎到差不多熟了在中间铺上一点芝士。
从边边卷起蛋饼，卷好后放到锅边。
倒入另一半的蛋浆。轻轻提起一下之前煎好的蛋卷，让新的蛋浆流到底下。
将剩下的芝士条铺上去。想熟一点的话就煎久一点，然后从第一次煎好的蛋卷卷起，用筷子辅助，慢慢卷起来。
煎好后盛出来稍稍放凉一下，切段，大功告成！
开胃小南瓜
用料：
一个南瓜
西红柿，蒜米，瘦肉
花生油，盐，糖醋
做法：
准备食材
肉过一下油锅，加点酒去腥味
炒一下西红柿，加点盐，铲出备用
炒香蒜米，倒入小南瓜，炒软
加入之前准备的肉和西红柿
加入盐糖醋调味，出锅
酸甜开胃
果酱椰蓉蛋糕卷❗酸酸甜甜夏天的味道
果酱椰蓉蛋糕卷~
蓝莓椰蓉，草莓椰蓉，香橙椰蓉~酸酸甜甜夏日好味道
认识蔡蔡比较久的人都知道，每年的夏季蔡蔡都会做这款蛋糕卷给小孩吃，实在是颜色缤纷，又像极了夏天的味道~

用EAT风炉烤两盘，配方中就是两个28金盘的用量，家用烤箱建议烤一盘按照配方量减半。烤一盘的卷好可以从中间一分为二，然后卷上两种不同口味的果酱。
用料：
10个蛋白（中偏大个鸡蛋）
10个蛋黄（中偏大个鸡蛋）
125克牛奶
90克细砂糖（蛋白用）
80克玉米油
130克低筋面粉
40克玉米淀粉
几滴柠檬汁或者白醋
适量蓝莓酱
适量香橙酱
适量草莓酱
1包椰蓉
做法：
玉米油和牛奶放在一个大碗里
用手抽搅拌均匀，搅到发白浑浊，这一步的乳化一定要做好。
把过筛好的低筋面粉和玉米淀粉加入到搅拌好的油水混合物里面。
大概拌匀，拌到看不到明显的干粉就可以，不用过度搅拌。
开始在面糊里分次加入蛋黄，每加入1-2个蛋黄搅拌均匀再加入下一个蛋黄，直至所有蛋黄全部加完。
操作习惯的朋友也可以蛋黄一次性加入，对于新手来说分次加入的话就比较容易拌匀。
可以用Z字法，也可以用翻拌的方法，后蛋法拌好的蛋黄糊细腻光滑无颗粒。
拌匀放一旁备用。
这时170度预热风炉。
家用烤箱的可以用180~185度预热，根据平时自己烤蛋糕卷的温度抬高预热就行。
我今天打蛋白是用厨师机打的，厨师机打蛋白的视频之前有分享在群里过。用电动打蛋器也可以。打发蛋白（蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，或者加1克盐，任选其中一样。加入柠檬汁或者白醋或者一克盐都是起到稳定蛋白的作用，而且柠檬汁和醋可以去除鸡蛋的腥味，当然了，如果你蛋白打得非常好而且对鸡蛋味不敏感的情况下，可以什么都不放）
蛋白打发到鱼眼泡状态的时候，提起打蛋头蛋白液会滴落，此时加入其中的1/3白糖。蛋白液有小泡沫，但是蛋白不细腻，提起打蛋头蛋白不会滴落，这个时候加入另外的1/3细砂糖然后继续搅打。蛋白逐渐细腻，提起打蛋头有小弯钩，这时加入最后的1/3细砂糖。蛋白霜纹路很清晰，呈现出光滑的状态。提起打蛋器后，蛋白拉出大弯勾即可。蛋糕卷的湿性发泡就行。
新手用电动打蛋器的话建议糖分三次加入，打习惯的一次性加入也可以，这个问题小贴示里面有说到，就不再重复。
把1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌的方法拌匀。
再把拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里。
用翻拌的方法拌匀，成为细腻的蛋糕糊。
倒入不粘金盘，然后震出气泡，倒入烤盘之后蛋糕糊的状态，请看我小贴士里的详细说明，操作之前可以先看完小贴士再操作。
海氏EAT风炉同时烤两盘，大家看我烤盘里都是不垫油纸的，至于不垫油纸怎么脱模，其实很简单，就是借助刮板脱模。四周走一遭，底部插上去，倒下来就行了，有录了视频不清楚的可以看我之前分享过的。

用EAT风炉145度烘烤20分钟。

家用烤箱不带风炉烤一层的根据平时自己烤箱实际温度调节，大概的就是160-165左右。
出炉后烤盘在桌上震两下，震出底部的热气，可以倒扣在烤网上也可以不倒扣，我都是不倒扣的。
做的是反卷，就给蛋糕卷的正面涂上果酱。里面夹心草莓酱，外面就刷草莓酱，不同口味区分开来。
蛋糕卷怎么卷这里就不再重复了，之前视频也有分享过。
卷好定型之后给表面全部刷上果酱。
把一包椰蓉倒在大的烤盘里，然后直接把卷好刷好果酱的蛋糕卷放入烤盘中，滚动几下椰蓉就自动沾上了，没沾到的地方可以用手弄点椰蓉撒上去。
平时经常做三个口味的，做得最多的就是蓝莓果酱椰蓉，香橙果酱椰蓉以及草莓果酱椰蓉。
可以放进冰箱冷藏30分钟再切。
切块就可以享用了~
不一定非要跟我用同样的果酱，自己家人喜欢吃的就行，我的果酱全部都是自制的，因为有厨房一体机，相对做起来也比较方便，破壁机也行，砂锅也行，果酱其实是最没有技术含量的了，不想做的超市买也行。
亲爱的你喜欢哪种口味呢~
一起来尝尝酸酸甜甜像极了夏天味道的蛋糕卷。
芋苗炖排骨
在超市看到了芋苗，就想起以前外公炖的芋苗鸭汤，那味道真是鲜美。这次的芋苗炖排骨，味道也不会差多少，而且步骤简单，只需耐心和时间即可。
用料：
芋苗
排骨
高丽菜（可选）
野生菌浓汤宝（可选）
葱、姜
盐
做法：
芋苗放锅里大火煮10-15分钟，捞出，去皮，切块，备用。
排骨开水焯一下，倒掉多余血水和浮末，捞出排骨
锅内重新倒入冷水，放入排骨，芋苗（加入浓汤宝一块），大火煮开，转为小火慢煮一小时。（中途不要加水）
葱切大段，姜切片备用，高丽菜切段
煮1小时后，放入切好的高丽菜，加入葱姜，再煮20分钟左右。
加适当盐（根据个人口味调整），起锅，装盆
四川火锅鱼腌制
用料：
1000g花莲鱼(去头)
适量姜
适量大葱
适量料酒
适量盐
适量老干妈豆豉
做法：
鱼去头破洗干净 切片或块，放进料理盆加盐 料酒 老干妈豆豉 姜 大葱拌匀。
放冰箱冷藏1小时 或更长。烧好火锅底料下腌好的鱼，煮好就可以开吃了。
减肥青菜粥
用料：
一碗剩饭
三颗青菜
少盐
做法：
白菜洗净冷水下锅。水开后放入白菜剩饭。再开之后放入少许盐盛出。
清蒸金枪鱼
爸爸买了几条很小的金枪鱼回来，觉得煎的话，比较小煎起来可能不好吃，所以就蒸啦
用料：
五条金枪鱼
3片姜
两勺盐      
两勺酱油        
一根青椒
做法：
准备材料
青椒切一圈，葱蒜姜切碎，然后倒酱油，植物油
在家就能感受意大利风情的海鲜意面🦞🍝
之前在一家西餐厅吃了海鲜意面后就心心念念想自己尝试的做一次
用料：
适量意大利面
适量橄榄油
半个洋葱
3只虾
3只鱿鱼圈
3只扇贝
2只青口
4瓣大蒜
1罐番茄罐头
1杯白葡萄酒
适量盐
适量黑胡椒粉
适量辣椒粉
适量欧芹碎
做法：
蒜，洋葱切末；虾去虾线，虾头留着；青口，扇贝和鱿鱼我都买的现成，不需要收拾。图片里就是我所有的配料！
锅里水开加点橄榄油和盐，加入意面，大火煮8-10分钟
另起一个锅，加入橄榄油，油热后加入蒜末，洋葱末和虾头，小火煸炒；蒜末变黄后后加入一杯白葡萄酒，再加入番茄罐头，加适量水，烧开
水烧开后，加入海鲜，加适量盐，现磨胡椒粉，辣椒粉（辣椒粉可根据自己口味选择加或不加）
面条煮熟后捞入炒锅中，撒些欧芹碎，大火收汁
盛盘，再撒些欧芹碎，大功告成！
加拿大魁北克法式肉酱cretons早餐肉酱零食冷吃野餐肉酱
用料：
1.5磅猪肉绞馅
1.5 cups 牛奶
1 tsp 盐
1/4 tsp 黑胡椒
1/2 tsp 五香粉all spices 
1/2 tsp丁香 cloves 
1个洋葱
3瓣蒜
1/2 cup面包渣
做法：
洋葱，蒜切末。
汤锅中加入绞肉，配料，牛奶，洋葱末，蒜末。除了面包渣不加。
小火炖煮1小时以上。如果太干，加水。
炖好后，加入面包渣吸干水分。冷藏或冷冻。抹面包当早餐吃，或者抹饼干上当零食吃。
韭菜鸡蛋饺
感觉总得做一次韭菜鸡蛋饺才不留人生的遗憾，哈哈哈……
春天正值韭菜最嫩的季节，不如就这时候来安排一下，怎样？
用料：
8两韭菜
6只鸡蛋
适量盐
少量味精
适量植物油
适量香油
适量鸡精
59张自制饺子皮
做法：
练手的饺子皮
练手的饺子皮，最近有点上瘾了
韭菜洗净晾干切碎，植物油烧热放凉待用
六个鸡蛋放碗里打碎加盐和味精搅拌，锅里植物油烧五成热下鸡蛋，用筷子快速搅拌，鸡蛋尽量打散打碎
切好的韭菜加入放凉的植物油和香油搅拌后，再加鸡精，加盐，加炒好的鸡蛋碎
搅拌均匀即可开包啦
馅料的量我包了59个
刷油，水开蒸10分钟
芝士烤培根风琴土豆
土豆可能有无数种吃法，怎么做都好吃😋
用料：
3片培根
2个土豆
2勺黑椒酱
1片芝士
做法：
土豆洗净，切片，不要切透，筷子的方法我觉得不好用，因为土豆底下是弧度的，根黄瓜不一样，靠自己刀功吧，
一个去皮一个不去皮，锡纸包好，两百度烤箱十五分钟，看土豆大小，我这个不大
烤好拿出来，塞好培根
抹好黑椒酱
芝士片放好
200度上下管烤15分钟，这次锡纸不用包住了，出炉。
红烧小梅鱼
小梅鱼是舟山人厨房常见菜，一般用雪菜汁清蒸或红烧，冰冻过的小梅雨一般红烧为主
用料：
小梅雨
葱，姜，蒜
料酒
酱油
盐
冰糖
做法：
小梅雨洗净备用
倒油，爆香姜蒜，放入小梅雨
稍煎一会儿，倒入料酒，老抽，生抽
加入小半碗水和少许冰糖，小火上盖儿
梅雨眼睛突出时大火收汁，加葱起锅
潮汕红桃粿
红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的小吃，取桃果造型而得名，桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望，红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，红桃粿属于精品主食，主要食材是大米、白面、糯米，口味是香，工艺是蒸。
用料：
馅料：
150克虾米
500克腌制好的五花猪肉
1小勺淀粉
120克香菇
50克芹菜
6条（300克）蒜
600克糯米
适量盐
300克菜脯
150克花生
适量胡椒粉
粿皮：
2斤（其中200克作为手粉）木薯粉（也称生粉，别名叫雪粉）
5斤粘米成份的粿条皮
适量玉米油
适量（50克左右）温开水
适量红米粉
做法：
准备好做馅的材料。
猪肉先用少量糖和酱油，料酒，玉米淀粉适量腌制好一小时后，用少量油炒熟待用。
少量油把蘑菇炒熟，下少许盐调味待用。
少量油把虾米炒香待用。
下少量玉米油把菜脯炒出菜脯香味待用。
下少量玉米油把蒜炒出香味。
图6炒出香味后下芹菜，下少许盐少许味精继续炒30秒待用。
花生用烤箱上下140度烤20分钟后去花生皮待用。
糯米饭先泡一小时后在电饭锅煮熟待用，这步骤可以提前先做好的。
所以馅的材料混合一起再加上糯米饭一起搅拌，下少许胡椒粉，全部搅拌均匀。
搅拌均匀后馅就做好了。
先把粿条皮蒸10分钟。
蒸好后的粿条皮，下少许玉米油（大概30克）。然后用铁铲子切碎。
下红米粉。
切铲搅拌。
下800克雪粉50克温开水揉成面团。
揉成面团，揉得细腻。
剩余的雪粉200克作为手粉，将每个揉大概50克面团揉成圆形厚度三毫米，再加入馅。
捏成这形状。
放在红桃粿模具印，用手按厚实了。
红桃粿就做成了。
下锅大火蒸7分钟就好了。数量多，可以用两个锅分几次蒸。
全部蒸好啦！
粿皮包馅还可以做叮当猫形状。
Hello Kitty形状
还可以做成元宵灯，真是用处多多啊！好看又可以吃的。
漂亮。
夏日爽心饮品
炎炎夏日，使人心烦气躁，不喜欢吃太油腻的食物，就想着来点什么爽口又有营养的美味呢？
来到厨房，就地取材，制作一杯黄瓜香蕉蛋白饮。真心很舒服，
用料：
自定冰块
1个黄瓜（最好是自产或买弯的小个黄瓜）
半根香蕉
1勺橄榄油
1袋牛奶
1勺蛋白粉
做法：
把以上食材放入搅拌机，2分钟搞定。
找个漂亮的杯子，再来点小点心就好啦！
下次制作再拍照吧！
【味增酱烤茄子（ナス田楽）】
来自日式料理“味噌田楽”。

常见有豆腐、魔芋、茄子之类的原材料，
串起来抹上砂糖、味增、味淋等调和的酱汁烧烤。

不过现在网上能查到的做法版本很多，有煎有煮有炸有烤的……
方子虽说都是这些调料，但比例差别还是比较大的，有稀有稠。

总之我选择了懒人之友的烤箱版本，比较省油还特别省事。
一则不用一直盯着翻面；二则这个量用平底锅得煎两锅，烤箱一炉就搞定了。
方子是我自调的，主要是适合我自己的口味，调得比较稀感觉适合烘烤版。

因为我只能买到圆茄子，就划了格形纹路以便于入味。
黑糊糊一坨拍照无力，虽然经常做但真不想再拍，就这么写了吧。
用料：
2只圆茄子
1汤匙（扫表面）香油
（撒表面用）白芝麻
[酱料]
3汤匙（白味增或者两者混合皆可）赤味增
1汤匙白砂糖
1汤匙味淋
1汤匙清酒
做法：
茄子洗净，对半切开
划上网格纹状（如图），不要划到底
在划过格子的茄子表面扫上香油
香油扫薄薄一层就行
送入烤箱中层，160℃循环热风烤30分钟
赤味增3汤匙，白砂糖1汤匙，味淋1汤匙和清酒1汤匙混合搅匀成酱料备用
（味增用白味增或者用两者混合的也都可以）
茄子烤30分钟取出抹酱（全部抹上去不要省），撒白芝麻。
再送入烤箱中上层，180℃单上火烤15分钟即可。
上海咸酸饭
用料：
适量大米
2根香肠
500g青菜
适量咸肉
2根香肠
适量油
适量盐
做法：
淘米，备用
淘米水浸泡青菜
香肠咸肉洗净切片备用
青菜切碎备用，梆子和叶子分开，炒的时候先入梆子炒一会儿再入其他
咸肉，香肠，青菜炒至半熟 加点盐关火
拌入淘好的米
倒入电饭煲，加入水，没过米即可，按下煮饭键
海陆至尊炒饭
超好吃的炒饭…每一口都那么回味无穷
用料：
2个鸡蛋
4粒正宗汕头牛肉丸
10只虾
2碗隔夜米饭
一颗葱
做法：
鸡蛋放入油锅中，不停的用筷子搅拌，把鸡蛋搅碎，熟了之后，盛出来
牛肉丸切粒
一般选择活虾，然后放入冰箱冻一晚，比较好剥皮，切粒。
牛肉丸粒和虾粒一起放入油锅炒熟，倒入鸡蛋碎翻炒一下，火调小一点，倒入米饭，迅速翻炒，炒匀后，撒去葱花，继续翻炒至闻到葱花香，倒入酱油，炒到颜色均匀即可。
装盘，表面撒层胡椒粉
韩国拌饭，大盆拌饭
简单方便还好吃，好吃到无法自拔
用料：
我习惯是几个人吃就几个鸡蛋鸡蛋
一根切丝黄瓜
豆芽
香菇
胡萝卜
菠菜
牛肉
做法：
根据自己的情况闷好大米饭
将自己喜欢的菜洗干净，香菇把根剪掉切片备用，胡萝卜切丝，如果喜欢金针菇的还可以放点金针菇，我之所以没写用量是因为自己完全凭喜好
将菜放在水里煮一下，不要等水打开才捞出来，菜烫一烫基本就熟了水煮期间可以将牛肉切块，腌制一下，黑胡椒，料酒，酱油，盐，糖，腌制二十分钟就可以了
将菜捞出，沥水，炒锅加入油把菜炒一炒，加酱油和盐炒一炒就可以了
将腌好的牛肉，炒熟就pk啦
煎蛋，我原来也用过蛋皮，但是我觉得煎蛋比蛋皮好吃多了，而且煎蛋一定要是糖心的，这样霍在饭里才好吃，一般我是几个人吃就煎几个鸡蛋
将准备好的上面的材料，加上米饭，倒在大盆里，我觉得用盆吃饭好有感觉，哈哈，加上拌饭酱，我用的是吴文善辣椒酱，我觉得挺好吃的，有喜欢吃甜口的，可以在饭里放点白天，这都依据个人口味而定，最后淋上香油，香油一定要有，很好吃
用辣椒酱办完之后就可以开动了，有木有很有感觉，哈哈，快来试试吧
辣卤鸡爪
卤菜配酒，要啥没有。方子来自微博。
用料：
6只鸡爪
6勺料酒
3勺酱油
3勺老抽
3勺冰糖
随意花椒
2片香叶
2个干辣椒
1个八角
2块桂皮
6片姜
1节藕
1块豆腐干
1个土豆
做法：
肉类提前焯水，冷水下锅，放入适量的料酒和生姜，水沸即可捞出。
锅内放多一点油，把香料炒香，把肉类放进去倒入的酱汁（生抽等），翻炒均匀后加入适量的开水淹没肉类。
盖上锅盖中火焖煮至水减半，再放入喜欢的素菜一起卤至收汁即可。
黄焖鸡
用料：
只1鸡腿
3朵香菇
1个青椒
2-3勺料酒
50克糖
适量盐
一小勺蚝油
1勺生抽
5片姜片
2瓣蒜
一小段葱
一小勺老抽
做法：
青椒切块，香菇切片，葱姜蒜切片。
开锅倒入油，油温后加入白糖搅拌至粘稠壮
加入鸡块翻炒，加入姜片。
鸡块表面略发黄后加水，放入香菇慢炖。
加入料酒、生抽、老抽慢炖20分钟。
汤逐渐减少后加入耗油，放入青椒翻炒，加盐。
青椒变色变软即可出锅。
宝宝辅食：羊肉炖萝卜
冬天羊肉滋补，萝卜炖完，又很软烂
用料：
少许萝卜
少许羊肉
少许胡萝卜
做法：
食材切丁，炖就完了，我炖了至少半小时，里面只加了少许宝宝低盐无添加酱油
菠菜吐司（面包机版）
菠菜泥做个面包，不过今天不太舒服，就让面包机来工作吧。。。
用料：
1个鸡蛋
300克高筋面粉
5克酵母
100克（焯水后）菠菜叶
50克淡奶油
70克牛奶
25克黄油
2克盐
22克糖
10克白芝麻
做法：
菠菜叶子焯水后控水，加淡奶油和牛奶打成泥
面包机桶放鸡蛋，菠菜泥，两头放盐和糖
放高筋粉。酵母粉。白芝麻
04 欧式面包程序，今天直接用面包机做一次试试看。。。面团基本成型放黄油
用剪刀把面团剪几下，这样出筋更好
爆头了😂
牛油果奶昔
周末牛油果奶昔
用料：
半个牛油果
250克牛奶
做法：
切好牛油果
牛油果比较小，可以整颗+一袋牛奶；我选的牛油果比较大，用了半颗+一袋牛奶，不加水，榨出来稠度适中，偏稠，喜欢稀一点的朋友可以加入凉开水
先倒入牛奶，后倒入牛油果
开吃
春夏一碗凉拌菠菜，元气满满
凉拌菠菜通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

菠菜口感鲜甜，恨不得一次吃一大碗。
用料：
1勺酱油
2克盐
2勺醋
2勺麻油
1克糖
1克花椒粉
做法：
买小菠菜，不要太大的，把根剪掉，多洗几遍，洗干净。
把调料全部倒入碗中，搅拌均匀。
菠菜用开水烫下，上下翻一下，务必菠菜都能煮到。
菠菜夹入碗中，尽量的控干水分。
倒入之前的调料，拌均匀。
把多余的水倒掉，翻盖在大盘中，撒点芝麻。就成了。
🍞爆炸三明治合集🍞             金枪鱼鹰嘴豆全麦三明治
开个帖子专门上传自己做的三明治照片!
用料：
两片全麦吐司
一个煎鸡蛋
适量鹰嘴豆泥
1罐金枪鱼
适量玉米粒
适量海苔
可加可不加调味萝卜
随意其他蔬菜
做法：
    首先把所有材料准备好
    第一层涂抹鹰嘴豆泥。
    鹰嘴豆泥的制作请看我上一条帖子，我的豆泥做的比较干，所以涂抹面包的时候加了点牛奶调和。
    第二层，番茄片
    第三层，煎鸡蛋。
    第四层，调味萝卜。这个萝卜是我自己做的，大家也可以选择那种做寿司的，超市购买的腌制好的萝卜。因为调味萝卜酸酸甜甜，可以综合三明治口感。
    大家随意的，可放可不放。
    第五层，金枪鱼沙拉。把金枪鱼，调味萝卜碎，玉米粒，海苔碎，加入适量的沙拉酱拌匀，就好了。
     这里肯定又要有人说，减肥不能吃沙拉酱什么什么的，首先这点沙拉酱不会胖多少，其次你把它当早餐，这样热量就不会太过了！
    减肥，首先心态要好，不要这个不吃，那个不行的，平常心对待，既然做的吃的，首要条件肯定是自己要能吃的下去，如果很难吃，你何必去浪费这个粮食呢？
    第六层，切片黄瓜，黄瓜比较没味道，也可以适量加点番茄酱或者沙拉酱调味。
   最后盖上另外一片全麦面包。然后保鲜膜包裹好，厚厚的爆炸三明治就完成啦！
     选择快点的刀，从中间切一刀，超级满足感的三明治就可以开吃啦！
     其实做三明治没什么诀窍，就是把自己爱吃的材料全部放进去，挤上爱吃的酱，就行。
     调味的时候可以多放点酱，因为每种食物直接需要融合，不然一点没有酱料的三明治，会淡口的让你吃不下!别说我没提醒你!😁😁😁
木莲豆腐
「木莲豆腐」其实不是豆腐。是用一种叫木莲的果实制成，有的地方也叫冰粉籽或冰凉粉，因为形似豆腐，因此而得名。
《红楼梦》史湘云的白海棠诗就曾提及“蘅芷阶通薜荔门，也宜墙角也宜盆 。”
《广东中药》载：味淡，微凉。具有清热解毒，祛湿利尿之功。尤其适合炎热的夏天食用。
用料：
25G木莲籽
2.5G凝固剂
做法：
备：25G木莲籽
准备：用新的干净丝袜或者本店专用布袋将木莲籽装好，用水清洗一次，将籽和布袋浸湿。取盆装5斤凉开水（最好无污染的生的井水或山泉水，效果更佳）切忌：矿泉水效果不佳，建议不要用。一般50G籽配8斤水。
洗浆：把装好的籽放入大盆中捏洗半个小时左右，整个捏洗工作要在水中完成，尽量把果胶完全挤出来，捏洗过程会产生很多小气泡，是正常。捏洗直到感觉袋内的木莲籽开始变得粗糙不光滑，表示籽的果胶已经差不多挤完了，水也变得非常粘稠，并且带点黄色的浑浊状，果浆算是制成了。把装籽的布袋取出。
过滤凝固：把搭配赠送的凝固剂（木莲和凝固剂的比例是10：1），即取出2.5G凝固剂。倒入布袋里再次和木莲籽一起放入果浆水里捏洗5分钟，然后把籽倒掉，布袋冲洗干净。把做好的果浆倒入布袋过滤，主要是过滤气泡和杂质。让其在外静置1小时，然后入冰箱冷藏3——5小时。木莲豆腐即成。
调味：木莲豆腐的食用方法。冷冻后可切块。然后按自已的喜好放入棉白糖，红糖，蜂蜜等调味料。也可以放入各种果汁，重口味的也可以放醋。
豉油皇焗虾
虾是一种很美味且营养丰富的食物，家里的一种家常菜。以前在酒楼食过这样一道菜使我回味无穷，在家试做了几次，现在记录下来与大家分享。
用料：
350克虾
1根葱
3片姜
3瓣蒜
1勺白糖
5克盐
1勺料酒
3勺生抽
1勺蚝油
50ml水
适量油
做法：
先将虾清洗干净后，处理好虾如上图，剪去虾胃和腿，在虾的背部剪开挑走虾肠后凉干备用
切好葱段，姜片，蒜片备用
将糖，盐，生抽，料洒，蚝油，水调成酱汁
热窝冷油，先将姜、蒜、葱下窝炒香后盛出，再放虾炒几下后将调好的酱汁倒入窝中加盖，中慢火将虾蚊煮致8成熟时将盛出的姜、蒜、葱倒回入窝大火収汁后，上盘。
蒸鸡蛋羹
在我的内心深处，鸡蛋羹是一种其他食物无法取代的有着无穷回味的佳肴盛馔。尽管它平凡得不能再平凡，家常得不能再家常。其实，怀有蛋羹情结人皆有之，那一个孩子不是吃妈妈的蛋羹长大的呢？
或许，在每个人的心里，蛋羹就是一种其他食物无法代替的最富人情味的美味。要不怎么会有那么多的美食爱好者对“如何蒸好蛋羹”而孜孜不倦呢？
蒸鸡蛋羹会做饭的人几乎都会做，可是要蒸好，这里面的技巧却不是每个人都能掌握的。常听到周围的人说，蒸蛋羹看似简单，可蒸好的时候不多，不是老了就是欠火候......
网上对这个问题也是各抒已见，可见这黄灿灿的蛋羹在人们心目中的地位有多高。为此，用了半天的功夫，试验了十几种不同的做法，总算找出了蒸好蛋羹的关键所在：
一是蒸蛋羹时的火候是关键。蒸的时间过长，用什么办法也拯救不了变老的可能；二是蛋液上一定要加盖，这是为了防止锅盖上的汽水滴入碗内形成蜂窝，影响口感和视觉；三是水的最佳比例是1：1，否则过软或过硬都会失去蛋羹原有的味道；四是大火烧开立即转小火（比中火小一点）慢蒸。需要注意的是炉子的火力各有不同，同样是小火，有的则火力较弱，有的则火力较强，所以两个鸡蛋的量加一倍的水，一般在10至15分种之间；五是蒸出尚好的蛋羹与用什么样的水没有直接的关系，矿泉水、纯净水、凉开水以及干净的生水都可以。
在我看来，一碗品质上乘的鸡蛋羹，一是表面一定要平滑；二是给人以态若“凝脂”的视觉效果；三是吃来嫩滑爽口，回味无穷。
人们喜欢鸡蛋羹除了味道还夹杂着越来越多的对亲人的怀念和对往昔美好岁月的追忆！
用料：
2个（120克）鸡蛋
1克盐
100ml凉开水
1克香油
做法：
鸡蛋洗净去皮
用筷子将鸡蛋充分打匀
加盐、清水再次用筷子打匀，蛋与水的比例：1：1。过一下筛去掉表层的气泡（如果不是为了拍照和招待客人，这一步完全可以不要，我通常不用）
锅里放凉水，接着将碗放在箅子上
用一个盘子将蛋液盖好
盖上锅盖，大火烧开，接着转为小火，每家的炉子火力各有不同，同样是小火，有的则火力较弱，有的则火力较强，所以两个鸡蛋的量加一倍的水，大火烧开转小一般在10至15分种之间
蒜茸排骨
蒜茸是用蒜茸龙虾剩下的卤子做的 省事好吃
用料：
小排
生抽
葱姜
做法：
小排先泡水去血水。然后汆烫 捞出备用。
另起锅 小排稍微煎一下。把蒜茸卤子倒入加水和调料煮沸 大概在小火炖半小时。
宝宝开胃汤～虎奶菌瘦肉汤
天气太热了，宝宝胃口不好，一老友告知炖点开胃汤给试试。
连着炖了三天，果然，又慢慢开始吃辅食了。
用料：
适量瘦肉
1-2片虎奶菌
适量虫草花
3-4朵姬松茸
3颗红枣
做法：
食材
炖2小时，放了一点点盐。

（图中食材，大概是放了200ml水）
炒花蟹
新鲜的花蟹，炒一下最好吃了(*^o^*)
用料：
2斤蟹
几根葱
适量姜
适量酱油
适量糖
适量蒜
适量料酒
适量盐
做法：
用牙刷刷赶紧之后，我是一只蟹切成两半，蟹脚没有切，就这么连着了。
干锅下油，油热之后下蟹，稍微多点油，炸的壳脆后边吃起来又香又方便。（想要更干爽口感的可以裹一层薄淀粉，我家淀粉刚好没了就没整）。
炸香，表面都红了就先起锅。
锅里下油，先炒姜蒜小米辣葱白，炒香后把花蟹一起下锅，从锅边加酱油，料酒，然后盐，一点糖复合一下味道。
怕不入味的可以放点水，焖一下，然后就可以起锅啦。
炸猪肉
用料：
150克猪肉
适量面粉
1个鸡蛋
适量水
5克酱油
(根据锅的深度调节油的多少)食用油
5克奥尔良粉
做法：
将猪肉化开，捶松。
将猪肉切条，用酱油充分浸泡。
将奥尔良粉用水泡开，做成酱料，把碗中的酱油倒掉，加入奥尔良酱料，搅拌，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏，腌制一晚上。
拿出。将液体过滤。
猪肉沾上鸡蛋液，沾面粉，开炸。
成功!
香煎农家二面黄
用料：
一块老豆腐
2两风吹肉
适量姜蒜片
适量蒜苗
适量辣椒圈
做法：
首先老豆腐打片，用平底锅煎至金黄既可
姜蒜呛锅，下辣椒，肉片爆出油脂，下豆腐入锅调味，加入盐，鸡精，味精，花椒油，最后加入蒜苗，香油提香
起锅，完成
鲜菇海鲜粥
用料：
2汤匙半粘米
1汤匙半糯米
1片果皮
150克约4两泥艋
50克约1两半新鲜冬菇或草菇
100克约2两半虾仁
米的盐半茶匙
油半汤匙
1/8茶匙虾的盐
少许胡椒粉
做法：
粘米和糯米混合後洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺
果皮浸软，洗净
虾仁洗净，用调味料腌片刻
泥艋洗净，用少许胡椒粉调味
米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺
冬菇或草菇洗净切粒
把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食
松下面包机北海道
用料：
250克高筋面粉
42克糖
3克盐
90ml淡奶油
100 ml牛奶
2.5克酵母
1个鸡蛋
做法：
把材料放好
选择菜单2软面包
比一般软面包蓬松高可以提前看一下
酱香土豆杏鲍菇
其实我不太能接受豆瓣酱，但是我不得不承认土豆、杏鲍菇真的很适合用豆瓣酱来做。这道菜很适合小朋友哦。
用料：
一个杏鲍茹（鸡腿菇）
大点的一个土豆
豆瓣酱
做法：
土豆、杏鲍菇冼净切片。
土豆先下锅炒一会儿，再放杏鲍菇炒。
炒软后放入两大勺豆瓣酱，翻炒。
加水焖煮。
土豆软烂，放点盐，大火收汁，最后鸡精出锅。
八宝饭
本来是想去超市买现成的八宝饭 家人建议自己做 买了糯米做了一大一小两碗
用料：
500克糯米
80克白糖
50克猪油
适量冬瓜糖
5颗红枣
适量蔓越莓
做法：
糯米 红枣 蔓越莓 冬瓜糖 
糯米浸泡5至7小时 沥干水 水烧开舀一勺米倒入蒸笼中铺平盖上盖子 蒸3分钟左右
米蒸熟了再倒入一勺米 重复着上面步骤直到米蒸完
最后再盖上盖子蒸8分钟左右
蒸好的饭倒入盆中 趁热加入白糖 猪油拌匀
碗中铺上保鲜膜 摆上剪好的红枣和切碎的冬瓜糖 蔓越莓
糯米饭舀入碗中压实
倒扣过来
一大一小做了两碗 不错吧
满杯水果茶
家里的小朋友不爱喝水，这几天的天气热到飞起，汗流不停，要多多补充水份才行，为了使小朋友多喝水多吃水果而特意整的水果茶…
用料：
适量各式水果
200克绿茶
100克果糖
适量冰粒
做法：
备材料

雪克杯加入200克绿茶，一勺(10克左右)的鸡蛋果，100克果糖
适量的冰粒
盖上盖子，用力摇几下
杯子装入切好的各式水果
水果我放了有小菠萝，西瓜，小金桔，柠檬1片，火龙果，鸡蛋果等。
倒入调好的绿茶
可以喝了
腊肠蒸鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1瓣大蒜
若干腊肠
少量盐
做法：
鸡蛋打匀。加温开水适量及盐搅拌均匀。秘诀就是温开水。
上锅蒸一会半凝固了，加腊肠。继续蒸。一共10分钟不到。
热油，大蒜加小尖椒切末，炒香，加盐或少量酱油。鸡蛋出锅后放在上面即可。
山东杂粮煎饼
本人做山东煎饼多年，经营一家专做杂粮煎饼的早餐店，煎饼酱和辣酱都是自己熬制，做出的饼口感酥脆，想学的关注抖音，抖音码A10260926也可加微   18677370469
用料：
1000克面粉
100克黄豆粉
60克玉米粉
10克小米粉
20克绿豆粉
8克高粱粉
4克小苏打
4克酵母粉
2.5克泡打粉
以上是调面糊的材料
数个鸡蛋
适量葱
适量香菜
适量咸菜
一根或者一片热狗或者里脊肉
两片生菜
一勺自制甜面酱
一勺自制辣酱
一片薄脆
做法：
所有的粉类全部称好放入一个容器
水慢慢的加入，千万不要一次性倒太多，以免太稀，面糊成这个状态就差不多了，或者稍微再稀一丁点也没事，静止30分钟左右（根据气温调整时间）再次搅拌面糊五六分钟
发酵好面糊的状态成这样就可以摊饼了，有筋道
烧锅，锅面温度烫了以后才能摊饼，千万别温度不够就摊哦，铲不下来而且饼会稀巴烂，摊好打上一个鸡蛋，撒上葱花香菜咸菜
配图
再加上热狗肠生菜，顺着饼的边缘把饼铲松
折叠刷上自制甜面酱，喜欢吃辣椒的刷自制辣酱
放一片薄脆，也是自己炸的哦
把饼卷起来
用铲子一切为二，叠起来
这样
来个近照
拍上瘾了
刚才忘记拍这个角度了，补上
顺便补一张自己熬制甜面酱时候的图
自制辣酱也来一张
10寸生日蛋糕
以前觉得那些会做蛋糕的人真能干，今天仔仔生日，说想吃我亲手做的生日蛋糕，早早就准备了起来，没想到我居然自己全程做了一个生日蛋糕，做妈妈真是伟大，借个小帅哥的图像挂一下，希望我仔仔长大也成为帅锅一枚
用料：
蛋糕胚：
180克蛋糕粉
118克玉米油
127克牛奶
9个鸡蛋
84克（蛋黄30克，打蛋白用54克）细砂糖
3滴（打蛋白用）食用柠檬精油
生日蛋糕
700克（500克外包装，200克裱花）奶油
偌干（放自己喜欢的）水果
60克白糖
做法：
提前准备好材料，蛋糕粉，牛奶，细砂糖，玉米油
使用蛋清分离器把蛋清蛋白分离，注意，蛋清盆一定不能有水有油，不能有蛋黄，不然打发时打发不起来
蛋黄里面加入细砂糖，牛奶，用手动打蛋器轻轻搅动融合，再加入玉米油一起搅动
加入蛋糕粉z字形轻轻来回搅拌（动作要快一点）
蛋糕粉全部融合就可以了
蛋清加入3滴食用柠檬精油用高档打发至有大鱼眼泡泡，加入三分之一细砂糖继续打发，这时泡泡偏小，再加入三分之一细砂糖打发，（这时烤箱开启预热，用多少度烤就开多少度预热，我用的175℃）
加入最后的细砂糖用低档打发，这时打发出的蛋白没有细细的泡泡，（夏天建议在空调房打发，不然蛋白泡很容易分解）
蛋糕盆刷一层油，打搅拌好的蛋糕液间隔20厘米的距离倒入蛋糕盆中，轻轻振动两下消除气泡
放入预热好的烤箱175度烤60分钟再调150度烤15分钟拿出来轻轻搅两下倒扣放凉脱模（我家的烤箱是老式的，不分上下温度，根据自家箱调温度）
蛋糕胚做好啦，
先把500克奶油打发，留200克裱花再打，不然怕太久了融化了（40克细砂糖分三次放），打发至冒尖就不用打了，不然就打发过头了，
把蛋糕切成两层，涂一层奶油再铺上喜欢的水果
把另一层蛋糕盖上
然后把上面及边缘涂上奶油，然后用裱花嘴裱上自己喜欢的花朵（我前期裱花奶油打的少了一点，后续又打了一点奶油，由于太少不好打，不小心打过头了一点），所以我们要一次准备好奶油，喜欢奶油味重的可以多加一点奶油
然后铺上水果，铺上自己喜欢的形状（我没有这方面的天赋，所以铺的不是很好看）
蒜苔炒肉面
先说下我这个是三个人的量
用料：
1把蒜苔
一小块五花肉
适量盐
半根葱
一小块姜
一瓣独头蒜
1勺五香粉
3勺醋
3勺生抽
适量糖
适量干辣椒面
适量食用油
做法：
我这个料汁是三个人的量。
葱姜蒜切丁，加盐，糖，五香粉，辣椒面，泼油。
倒入生抽，醋。
分成三份，量如图。
蒜苔，肉都切丁，炒熟，和正常炒菜一样加料。
煮好的面条捞出，放入刚才的分好的料汁碗里 。
倒入炒好的蒜苔肉臊子。
拌匀就可以吃啦 。
番茄虾面
又下雨了，打伞也被淋一半，打算回来喝姜汤。煮面，番茄虾和姜必不可少，看冰箱里正好还有蘑菇和香芹，一起切小块。快手菜，但是姜的味道就是我家的味道。写给同在异国他乡却不在一个乡的你，希望我们都能好好吃顿饭。
用料：
1个西红柿
5只虾
1份面条
几片姜
适量葱花
几滴酱油（生抽）
几滴花椒油
几滴香油
适量其他蔬菜
做法：
虾解冻，洗净，厨房纸吸干。虾面最容易给汤底提味，虾解冻又几乎不需要时间，冲虾的时候可以把皮去掉。一定要用厨房纸吸干哦，不然虾肉会老。此时可以烧壶热水。
本来不需要这么多姜，因为下了雨想喝姜汤。也可以适当放蒜和花椒，但嫌麻烦就不放啦
随便放点绿色的，也可以是菠菜/生菜/油菜/上海青/芥蓝等
蘑菇是随便凑数的，不影响味道，只是再不吃就要坏了……番茄是必须的！！ 要切小块才好出汁～
开中高火（6），下油，葱花和姜片至有香味
改中小火（4），放虾，煎到虾身泛粉，翻面
这时候可以稍微淋一点花椒油。（或者在前面和葱花姜片一起下花椒）
改大火，下番茄，炒软，出汁，放一点生抽。（我这里不放盐是因为我买的这种面条自己有盐）
加热水，盖盖，大火煮开，下香芹（如果是其他绿叶蔬菜可以等面条快煮好时下锅）
下面条～煮到面条浮上来～
装盘～
盐烤鲈鱼
用料：
适量炒香白芝麻
1条鲈鱼
适量橄榄油
适量盐
适量葱
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
鲈鱼让商家代为杀好，清理干净，把鱼切成两半但不切断，并且在鱼背上改斜刀，方便入味；
鱼抹干水分后，身上抹上盐和胡椒粉；静置10分钟以上；
烤盘上铺锡纸，在鱼身上抹匀一层油，然后放在锡纸上；
预热烤箱200度，烤约15-20分钟；
在最后3分钟的时候，在鱼身上抹上一点生抽，续烤至全熟，上色即可！
取出烤鱼，在鱼身上铺上葱丝，撒上芝麻即可上桌食用！
苜蓿菜馍
用料：
150克面粉
350克苜蓿
5瓣蒜
1勺辣椒面
5克盐
2勺醋
20克油
5克碱
做法：
把买来新鲜的苜蓿洗干净，控水。过十分钟后控水完成，把苜蓿切成碎沫，放到盆里。
为了将苜蓿的绿蒸出来更好看，加点碱。然后一边揉搓苜蓿一边加面粉，面粉不要加太多，揉搓成型后，搓成条状。
然后将条状整理好，切成块。上锅蒸十分钟就好。
把蒜切或扎成蒜泥，放辣椒面，盐，用热油泼上去，加醋，搅拌均匀就可以了。这个是专门配着菜馍吃的。
这样香喷喷的苜蓿菜馍配着蒜汁就做好了。你会了吗？
Clean Eating | 牛油果吐司 Avocado Toast
挑选优质的材料，用最简单的配料，就可以尝到天堂的味道。完美的牛油果吐司就是这样，新鲜的有机鸡蛋，熟度刚刚好的牛油果，搭配一片烤到四周酥脆中心微微焦黄的吐司，最好再来一杯手工黑咖啡，嗯，这个世界都是我的。
用料：
#主料
1片面包/吐司
一小勺初榨橄榄油
#牛油果酱材料
1个鸡蛋
半个牛油果
适量青柠/柠檬汁
适量孜然粉
适量蒜粉
适量粉盐/海盐
适量黑胡椒粉
#其他
适量粉盐/海盐
适量黑胡椒粉
做法：
将鸡蛋放在小锅中加入没过鸡蛋的水，大火水开后调中火大约6分钟就差不多了，取出来将磕出裂缝泡在凉水中，将蛋壳剥掉，将鸡蛋用叉子捣碎。（煮鸡蛋的时候可以和后两个步骤同时进行）
准备好一片吐司，放入不粘锅中，开小火加热，可以一边去准备牛油果酱了（或者用烤箱，180度7分钟左右）
将半个牛油果在碗中捣碎，滴入柠檬汁/青柠汁，撒一点点孜然粉，蒜粉（喜辣的其实还能加入一点辣椒粉），磨入适量黑胡椒和盐，拌匀，过程中可以给锅中吐司翻个面。
时刻观察平底锅里的吐司，可以用手指戳一戳是不是很酥了，烤到自己喜欢的程度就可以关火，如果抹酱还没弄好，也没有准备热好的盘子就让吐司现在热乎乎的锅里先待着，不然冷盘和热吐司会产生水汽导致一会儿吐司就不脆了。

如果没有烤好也不要心急！这个时候开中火吐司很有可能就烧焦了，全程小火保持耐心。
将捣碎的鸡蛋和牛油果混合均匀，抹酱合体完成！

淋/刷一小勺橄榄油到酥脆的吐司上增加口感和香气（跟油管上一位美食家学的，真香）

最后将牛油果酱涂到吐司上，按个人口味再在表面磨一点黑胡椒粉和粉盐，完美！
马卡龙——蛋白小甜饼
马卡龙（Macarons），也被称为少女的酥胸，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，也是烘焙爱好者必须要征服的一道甜点。
用料：
1个蛋白
35克杏仁粉
60克糖粉
15克细砂糖
少许食用色素
做法：
将杏仁粉和糖粉混合，放入多功能搅拌机里研磨2分钟左右
将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛（如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网）
将蛋白用打蛋器打至干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角), 搅打的过程中滴入少许食用色素,可以做各种颜色的马卡龙。
将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，，直到提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落的程度就可以
将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3CM的圆形面糊（或者像我这样直接使用马卡龙模具）
面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了
放入预热好180度的烤箱，一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度，继续烤20分钟左右。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来就OK了
马卡龙中间可以根据自己喜好选择夹馅，巧克力馅、花生馅、杏仁馅等，因为马卡龙本身就很甜，所以不建议食用较甜的夹馅。
焦糖苹果燕麦粥
早上想喝燕麦粥，但是家里居然没奶了，只有一碗剩粥孤零零蹲在角落：“主人....你喝不喝我啊...”平时一般不喝剩粥的我今天大发慈悲的把它端了起来：“好，今天就决定是你了！”为了增加口感和平衡营养，又加入了苹果。红糖的醇厚，苹果的清爽，粥的厚实，还有坚果的香甜，营养学教科书一般的例子就是这样的好吗？更重要的是，只要你材料备齐，前后不到五分钟就OK，很适合想好好吃早饭又懒得花心思的人哦～
用料：
一碗剩粥
一个苹果
适量红糖
可选花生酱
适量爱吃的坚果
做法：
剩粥一碗，提前用微波炉加热。摸上去烫烫的最好「这步为了防止后面和焦糖苹果混合时遇冷难以混合均匀」
苹果削皮切块，倒入小汤锅中，加入少量水漫过锅底即可。红糖按个人口味加。我口味偏甜加了三大勺。小火煮开至冒泡，一直煮到液体粘稠，苹果软烂，整个变成焦糖色「一定看住锅，水太少容易糊的」其实这时候糖还没有焦化，只是糖浆而已。千万别等到变成焦糖啊啊啊不然没法和粥混合均匀了
盛出一半苹果后面装饰用，往锅里倒入粥，小火煮开「如果粥很稠要注意搅拌不然会糊底」加入燕麦，红糖和一大勺花生酱「没有可以不加哦」。燕麦的加入是为了让粥变得更稠口感更丰富有嚼劲。注意别用生燕麦不然你第二天早上也是熟不了的
等到燕麦都软化了就可以盛出来了。在碗里摆上另一半的红糖苹果，再加少量坚果碎，就可以愉快的喝粥了！我是一口气全部喝完了，能量条直接加满...
营养创意早餐搭配【12期】
自己动手轻松烹调搭配早餐，有营养又不会枯燥
每天晨起给自己，给你的伴侣和孩子一个充满爱意的惊喜🥰开启美好新一天
每期介绍5款早餐搭配，天天不重样
生活中的小乐趣，由此开始❤️
用料：
见图示，注意低油低糖食材
做法：
蒸饺
绿茶
山药小米粥
蜜汁叉烧包
复制【山药小米这样做，养生又清脂】，站内搜索即可查看具体做法哦！
焖牛筋河粉
菊花茶
豉油皇炒猪肠粉
坚果奶芙
鲜奶玉米汁
芝麻猪肠粉
红茶
神还原韩式烤肉蘸料【鱼块料理】
烹饪需要想象力，发挥你的想象，在家也能做出好吃的一餐
用料：
适量孜然粒 白芝麻 鸡精 腰果 花生 桃酥
做法：
先看一下我有多喜欢这个蘸料
【烤肉】
真的吃什么都要搭配
▪孜然跟白芝麻（或者黑芝麻）放再热锅里炒熟，炒出香味微微变色就好了。
切记锅里不用放油，中间记得来回晃动锅，不要糊了
▪一个桃酥、几颗熟花生（去皮）、几颗腰果、少许鸡精，再把刚才弄熟的孜然跟芝麻混合在一起，然后碾碎（我是直接放料理机打碎）就好啦！！！
打碎
神还原外面的韩式烤肉蘸料，蘸什么都好吃
香掉眉毛
老少皆宜的家常豆腐，超级下饭
每次吃这个豆腐都要吃两碗米饭，因为拌饭真的太香了
用料：
1块豆腐
3根葱
4瓣蒜
3片姜
200克猪肉
1勺蚝油
1勺辣酱
1勺豆瓣酱
适量水淀粉
适量盐
做法：
①准备食材：豆腐切小块，猪肉剁馅，姜蒜切粒，葱切碎
②起锅烧油，下猪肉煸炒出油脂
③下入姜蒜，一勺豆瓣酱
④一勺辣酱
⑤炒出红油
⑥加入适量清水
⑦大火烧开
⑧加一勺蚝油
⑨适量盐调味
⑩焖煮3-5分钟，剩一点汤汁的时候加入适量水淀粉勾芡，转小火焖30秒左右
⑩①撒葱花
⑩②翻炒均匀出锅
⑩③撒白芝麻即可
好吃下饭的家常豆腐就做好啦
养生暖胃粥
针对上班族们的一款省时省力健康早餐粥，利用洗漱的时间就可以搞定了，啥事儿不耽误
用料：
适量糯米
适量小米
适量燕麦
7-8粒枸杞
2颗大枣
做法：
将燕麦和糯米晚上提前用冷水泡好，第二天早上备用
起床后将燕麦，糯米，小米枸杞，大枣淘洗干净加适量水入锅上灶，先打火烧开，再转至小火熬制20分钟左右，香香甜甜的早餐粥就好了
香煎洋葱牛仔骨
牛肉大家都喜欢，而牛仔骨绝对是牛身上的一宝，煎着吃既保留了鲜嫩的肉汁，同时骨头部分也能在煎制中释放大量特殊香味。我提供的菜谱是自己总结出来，很适合家庭做。整个步骤就是腌制+煎，上手简单。而且完全用自己看的到的调料腌制，喜欢健康少油的人士绝对可以放心。
用料：
牛仔骨
洋葱
生抽
蚝油
糖
黑胡椒
做法：
牛仔骨洗净，用厨房纸将表面水分吸走。（防止煎制过程中因为多余水分使油喷溅）然后将牛仔骨沿两块骨头中间切成小块。
取一个稍微有深度的容器，放入切块牛仔骨，同时加入适量生抽，蚝油，糖和胡椒粉。蚝油和糖可以稍微多放一点，这样煎制的牛仔骨风味会更特别。将腌料抓匀，腌制半个小时以上。

特别TIPS：如果喜欢焦焦的口味，可以在上述腌料中加入一个搅散的蛋清。
洋葱切丝备用。
热锅，放入少量的油，或者用不粘锅可以不放油。大火煎，放入牛仔骨，煎到表面出血水，再翻面煎另一面相同时间。快熟的时候可以放入洋葱，整个厨房都香起来😍😍

TIPS：煎多久看个人口味偏好几分熟。
盐水蚕蛹
昨天去市场看到蚕蛹，孩子觉得好玩，就买来玩了半宿，今天想着煮一下吧，大人小孩都能吃，盐水煮是最鲜美的了。
用料：
16个蚕蛹
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
适量八角
做法：
蚕蛹加盐泡一会洗干净
锅里放水、葱段，姜片，八角烧开，加一勺半盐
放入蚕蛹，烧开后煮五分钟，闷十分钟。
捞出来就可以享用了，味道不错，极大程度保留了蚕蛹的鲜味，这个时候也可以进行深加工，加辣椒炒，或者煎都可以的。吃不完也可以继续放在煮水里浸泡，两天内吃完。
草菇孜然羊排
简化并改造了别人的菜谱，味道非常好啊！记录下！
用料：
羊排
草菇
半根干红椒
洋葱
花椒颗粒
孜然粉，辣椒粉，花椒粉
白糖，食盐，料酒
生抽，老抽
做法：
羊排洗净，切成小块！我从冰箱里拿出来的，冰冰冷！很难切，当心手！
洋葱，1/4切成洋葱末，其它切大块备用！如图
草菇对半切，在水里焯一焯。捞出，沥干水，备用。
羊排放入冷水锅，加入洋葱块和花椒！煮到沸腾，撇去浮沫，然后转中小火，慢炖40分钟+
（这段时间，你可以做其他菜，没菜做就摊开垫子，练肌肉吧😁😁）
我炖了50分钟吧，酥烂！把羊肉捞出。备用。把羊肉汤里的花椒和洋葱块捞出，汤底备用！
起油锅，把洋葱末爆香，放入羊排，煎到变色（金黄色），加入孜然粉，花椒粉，少许辣椒粉，最后倒入少许料酒调味！
加入适量白糖。食盐。生抽老抽上色。盖锅盖。焖烧大概15分钟！
加入草菇和干红椒丁，大火翻炒1分钟出锅！撒上香菜末。哇哇哇～～～😍😍
再来一张！
蚝油鲍汁鲍鱼
今天丈夫买了这么好的食材。我又得到了喜乐的心。看到了上帝的笑脸。感恩。
用料：
7只鲍鱼
4瓣大蒜
1块生姜
1勺料酒
2勺蚝油
1克胡椒粉
5克白糖
做法：
鲍鱼用厨刀去除其内脏。留下鲍鱼肉清洗干净
鲍鱼肉表面切成十字花刀，加料酒姜丝，糖，胡椒粉少许或不用。腌十分钟。
蒸锅烧开，鲍鱼上锅蒸5分钟，用容器留出蒸出来的鲍汁。
切好蒜蓉。起锅烧油，油热下蒜蓉炒香，下蚝油，白糖，蒸出的鲍汁熬制粘稠。
将熬好的蚝油鲍汁浇在鲍鱼肉上。就完成了这道菜品。
万能蘸料之蒜蓉辣酱
⚠️⚠️⚠️不是特别能吃辣的朋友可以把小米椒换成其他普通辣椒
用料：
200克小米椒
150克蒜蓉
25克糖
45克盐
120克油
80克花生碎
40克白芝麻
50克白酒
做法：
小米椒去蒂放入主锅10秒速度7，也可以用料理机搅碎
加入蒜蓉，熟花生碎末和熟白芝麻粉（提前磨成粉）加入其他所有调料，15分钟v速度1
晾凉后装入无水无油的玻璃容器里，蘸的时候也可以再添加一点酱油！炒香～
香辣～
苦瓜汁
听说苦瓜有降血压的功效~对于那些不爱吃苦瓜但有高血压的前辈我觉得把苦瓜榨成果汁是很不错的~
用料：
做法：
把苦瓜洗净掏去瓢籽~随意切成任意形状~放进豆浆机里再加入适量的清水~清水越多苦瓜的味道就越淡~取决了个人喜好啦~启动豆浆机~时间到了就可以饮用天然健康的苦瓜汁啦~
红糖开花馒头
只需要简单的几个步奏，就能轻松的做出可以自然开花的红糖馒头
用料：
600克面粉
6克酵母
6克泡打粉
300克清水
160克红糖
随意红枣
6克白糖
做法：
温水里倒入酵母跟白糖，搅拌下静置一会让酵母发酵，这步也可以看下酵母有没有失活
面粉加入泡打粉后慢慢倒入酵母水，并一边搅拌面粉，揉成团后再移入案板上揉
我大概揉四五分钟，揉成光滑的面团，更容易发酵。盖上盖子发酵一个小时左右
我这个差不多一个小时这样，继续移案板上揉面排气
排气好后，可以分两三次加入红糖揉均匀，加入糖后，面团会变的有点粘手，可以加点面粉
红糖全部加完揉均匀后再加入红枣碎，继续揉均匀，最后把面团揉光滑，一定要揉到位，揉光滑最后才容易开花
案板撒点干面粉防粘，把她擀成长方形，不用太大太薄
擀好的面团再长的一边卷起来，我案板有点粘住了忽略哈，最后再轻揉面团，让面团更好的粘合在一起
最后这步很重要，一定要用手揪剂子，也一定是图片1的朝上放才可以开花哦，图片2的地方是朝下放的
上锅醒发20分钟，冬天可以锅里烧点40度的水助于醒发。醒发好后拿出来，锅里水烧开放入馒头，蒸十二分钟闷两分钟就可以。
蒸好的馒头个个都开花，我这国外的红糖不红，所以比较白看着，用中国的红糖就封面图片那样，加点红枣更香更好吃
超快手玉米浓汤
打开的甜玉米罐头吃不完不用怕!

给我一袋牛奶,瞬间消耗大半罐!

不用面粉也没有繁琐的步骤!想喝就喝!
用料：
236ml牛奶
1/2罐甜玉米罐头
少许盐&味精
少许糖
装饰欧芹碎
做法：
将玉米粒、牛奶统统倒入料理机搅拌半分钟
倒进小锅加热,加少许糖、盐和味精调味
盛出,撒欧芹碎做装饰,没有可省～
也可以做成完全甜口的奶香玉米汁,随你喜欢啦^^
米吐司&老干妈烤五花汉堡
170330晚上8点免费直播课的内容哦~回看请点击http://weibo.com/tv/l/ggp_oPVFLmDOnt1e

我其实一直都希望能做一个chinese style的东西,不是中式汉堡或三明治,而是中国风的美式汉堡,感觉还挺有意思的
面包体上,最中国的可能就是米相关的了,中国人离不开米食嘛,但是除了面包还要有肉,肉怎么办呢?
在选择盐烤五花之前,还想过炖肉啊什么的,不过最后还是觉得煎烤的感觉最好
酱料上老干妈几乎是第一个想到的,因为它什么都能搭嘛哈哈

配方中的量,做4条吐司
吐司分割165克一个比较合适,圆形餐包90克一个
用料：
#中种
700高粉
4干酵母
420水
#主面团
250高粉
14盐
80砂糖
6干酵母
400米饭
180水
80米粉
20奶粉
80黄油
#老干妈美乃滋
1勺牛肉老干妈
30g丘比香甜沙拉酱
#盐烤五花肉
10片上等五花肉切厚片
1/8颗洋葱
2片姜片
适量白胡椒
一小撮盐
做法：
中种打出一定弹性后,发酵到至少两倍大
中种发酵好后,与主面团中,出黄油外的所有材料混合,打出弹性(有厚而结实的膜)
加黄油,打出延展性
室温(24-26度)发酵约30分钟,分割,滚圆
第一次擀卷,卷两圈左右,第二次三圈左右,入模
发酵到8分满,盖盖子,上火210,下火190,烤28分钟调头,再烤14分钟,一共42分钟
做烤五花肉,把所有材料放一起腌渍一下(最好提前一晚),铸铁锅烧热,烤五花肉,注意一面烧好再翻面,否则容易粘锅
面包中间剖开,用铸铁锅烤一下,表面微焦,然后摆上烤好的五花肉,放上老干妈美乃滋酱,再根据自己的喜好放上葱丝或者香菜之类的~就完成啦