xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶油培根蘑菇意面
用心制作，做法简单，味道超好，宝宝很喜欢
用料：
1个黄洋葱
4片培根
8个白蘑菇
3片芝士片
1份意大利面
250克植物淡奶油
50克黄油
适量黑胡椒玫瑰盐
适量盐
做法：
1.水煮开，放入适量盐，将面条放入煮
2.煮透面条，变白色即可捞出，放入凉水冷却备用
1.将黄洋葱切小丁、培根切细长条、白蘑菇切小片备用
2.锅底倒入黄油 放入洋葱丁煸炒出香味，再依次放入培根和白蘑菇，煸炒至熟
3.倒入淡奶油，放适量玫瑰盐（根据个人口味）
4.加入三片芝士片，搅拌至完全融化与汤汁中即可，意大利面汤汁完成，非常浓郁可口的奶香味

Tips：如果汤汁过后 可加入适量的水稀释
1.将之前备用的意大利面倒入锅里 搅拌均匀
2继续煮至沸腾后开小火再煮2分钟入味即大功告成，按照此方法，操作简单零失败

大家试一下吧
蛋煎年糕
用料：
桂花年糕
鸡蛋
油
做法：
桂花年糕切成长条
鸡蛋打散，将年糕条浸入蛋液里
锅里放油，小火，将浸均匀蛋液的年糕条放入油中煎
一面蛋液煎凝固后再翻面煎，直至双面蛋液煎金黄色，滤油，装盘即可
土豆丝饼
做给家里不爱吃蔬菜的小朋友(๑´ڡ`๑)
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
1小把菠菜
1个鸡蛋
50克面粉
5勺淀粉
1小段葱花
适量盐
适量五香粉
1小勺鸡精
适量水
做法：
菠菜洗净焯水，放凉挤去多余的水分，切段
土豆擦去皮丝，胡萝卜去皮擦丝
菠菜土豆胡萝卜放入盆里，再放入鸡蛋面粉淀粉等其他的用料，搅拌均匀～
当铺平底锅里，两面煎至变色～
出锅，开吃✔
烤乳鸽
用料：
2只鸽子
半勺老抽
4勺糖
2勺盐
2勺耗油
少许卡其粉
少许洋葱粉，蒜粉
少许蜂蜜
少许十三香
少许炸煎堆的油
2勺鸡粉
做法：
所有调料放进去腌制，230度40分钟，中途反面烤，最后撒芝麻，黑椒粉，各种自己喜欢的香粉
海鲜锅
前几天做了一大瓶蒜蓉酱，就密谋着有空又做这锅海鲜锅来解馋，因为喜欢蒜蓉酱的香味所以才喜欢这海虾的味道🙊，温馨提示:做这个菜最好用不粘锅做。
用料：
400克虾
350克花甲螺        
350克银针菇                         
200克白菜
200克粉丝                  
100克蒜蓉酱                         
30克生抽
10克老抽
50克花生油
100克自来水
30克蚝油
20克辣椒粉
做法：
1:粉丝用冷水泡软（泡大概两个小时），赶时间可以用温水泡软（泡大概半个小时）备用。
2:花甲螺用滚水烫开壳，哪个壳不开的一定要剥开，确认不是夹沙的空壳，然后清洗干净。
3:虾子清洗干净从背后破开边，这样更容易入味。
4:白菜洗净斜刀切成5mm宽条。
5:银针菇洗净，撕散。
平底锅，加入35克花生油，油热放白菜丝翻炒一分钟关火，
开始摆锅了，炒过的白菜丝铺平在锅里，把银针菇也一起铺平在锅里，
前面铺完银针菇，现在铺泡软的粉丝，
铺海虾
把花甲螺放锅中间，
开始调海鲜锅的蒜蓉酱，准备一个大碗，将蒜蓉酱，生抽，老抽，蚝油，花生油，自来水，辣椒粉，一起倒进大碗里搅拌均匀，均匀的淋在摆好的海鲜锅里，盖上盖子，大火焖三分钟，转中火焖5分钟，
8分钟后起锅就可以吃了，喜欢卖相好看的就直接吃，想更入味的可以在准备起锅的时候翻炒一分钟，
菠萝果酱的做法
菠萝好吃，但又容易上火，做成果酱的话，不管是抹面包还是作为烘焙时候的馅料都是不错的。
用料：
500克（已去皮）菠萝
100克白砂糖
几滴柠檬汁
适量淀粉
做法：
准备所需材料
将菠萝切成小块
将切成小块的菠萝放入搅拌机里，搅打成菠萝泥
把搅打好的菠萝泥倒入面包桶里
加入白砂糖，滴几滴柠檬汁，面包桶放入面包机，点击果酱功能开始制作
结束前20分钟加入适量淀粉
时间到，出炉啦
自制柿饼
一直想自己晒柿饼，去年晒过两次均已下雨失败而告终😭今年无论如何也要成功
用料：
18个柿子
做法：
我在网上买的生柿子，大概20几个，留了几个软了吃掉了，剩下的都给削了。去好皮的柿子放热水里滚一圈然后可以晾起来了！我第一天晚上是这样晾的，怕不够通风。
今年的天气非常给力，每天都是大晴天，我给拿到窗户外晒起来了，要翻一翻边，保证晒的均匀。柿子皮也要一起晒干
这个是晒了大概4天的样子，稍微软点后每天轻轻捏一捏，把里面的软核和肉捏一起去，千万不要把表皮捏破了，捏不动就再晒晒
晒了6天啦，可以任意按扁了😄
翻个身，继续晒
晒得差不多了，一层柿子皮一层柿子摆好，盖上盖子我就放冰箱冷藏和冷冻之间的盒子里了。
就是咬开有拉丝的时候晒好了，可以直接吃掉或者再捂出糖霜再吃都可以。
这是放了快3个月的样子，糖霜出得不是很均匀，不容易啊
不知道是不是晒的太干了，糖霜出的不多😭
芝士酱油烤香菇
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
9朵鲜香菇
30g黄油
2瓣蒜
10g生抽
适量马苏里拉芝士碎
做法：
黄油软化，加蒜末搅匀备用。
小贴士：软化的意思就是把黄油从冰箱冷藏室里面拿出来，等它变得柔软到可以搅拌。
香菇去蒂，放在烤盘上，凹的那一面向上。在香菇里放几滴生抽，然后抹上拌好的蒜蓉黄油。
最后撒上马苏里拉芝士碎。将烤盘放进预热好的烤箱中层，上下火200度，烤大约10分钟，烤到芝士表面有点焦就好。
低脂魔芋豆腐
简单又低热量，口感棒棒哒！我减肥期间顿顿离不开它，跟黄瓜简直就是黄金搭档！
用料：
25克魔芋粉
1000g清水
3g碱
做法：
先加水入锅，再加入魔芋粉
大火烧开，这过程中不断的搅拌，不要糊锅
开锅后改中小火再加热十五分钟，其中不断搅拌，关火
把碱提前在热水中化开，只要3g水就好了，不能太多
把碱水慢倒入锅中，快速搅拌，注意不要过度搅拌，把碱水与魔芋拌匀即可，开中小火三分钟关火，晾凉
锅中加热水再煮一会魔芋，五分钟即可，为的是去除碱性
关火后在冷水中浸泡
魔芋豆腐做好了
随便你凉拌，炒，炖，火锅……最主要是，魔芋0卡路里，还饱腹，减肥人群最适用了
素色草莓马卡龙（法式，适合新手）
这个方子是书上的，适合新手，我第一次做没有失败，当然也得益于气候干燥，家里中央空调一会就把皮吹干了，加上自己比较了解自家烤箱的品性，没有开裂、空心，也有了小裙边，制作时一定要认真细致，手法要到位。
用料：
40克杏仁粉
40克糖粉（太古）
30克蛋白（冷藏了两天）
20克糖粉（蛋白霜用）
可自行决定夹馅草莓奶油馅（改动了原方子）
15克冻干草莓粉
50克无盐黄油
25克奶油
8克柠檬汁
5克朗姆酒
1个蛋黄
20克细砂糖
做法：
这里用的杏仁粉很细，蛋白提前分好冷藏了两天，用时取出来回温至20度。糖粉用的太古的，很细。
杏仁粉和糖粉混合
用手动搅拌器搅拌均匀，有颗粒不要紧，因为杏仁粉有油脂

书上说的是蛋白里一次加入糖粉，然后搅打至光滑硬挺才可以，我用了硅胶杯，因为蛋白少，用这个打很容易！
打发至蛋白霜光滑硬挺就可以了
把蛋白霜舀入盆里，要求无油无水干燥的盆
用筛子筛入事先搬好的杏仁粉。
做的时候没空拍照，拍了书上的图，用刮刀沿着搅拌盆内壁轻轻捞起来，以画圈的手势大幅度混拌，同时要将搅拌盆朝自己的方向转动，重复切与捞起的动作15到20次，直至看不见粉末。等到粉末消失，蛋白霜还有些颗粒感时混拌就结束了。
将橡皮刀由前往后（自己的方向）连续两次把面糊往左侧、右侧压到搅拌盆的底部，将压到自己面前的面糊捞起来，把底下的面糊翻到上面，这个步骤就是压拌混合面糊，重复20至30次，压拌过程中面糊会减少，一直重复到面糊呈浓稠状为止。
压拌至呈带状飘落下来就可以了，再压拌就过头了，如果是整团落下，说明面糊还未搅拌成功。
面糊装入裱花袋，用刮板刮到前面。挤在马卡龙硅胶垫上，挤时不要晃动手，举多高手挤面糊就不要再在挤时改变高度了！一次挤完一个面饼，避免空心，挤完抬起烤盘，在底部轻拍两下，转个180度再拍两下，去除气泡，然后静置晾干表皮。因为家里有空调在吹，一会就结皮不粘手了。烤箱实现预热好了！
我的烤箱温度偏低，在搅拌面糊时，我事先空烤预热烤箱半小时，开180度，但温度计表示只有160度。预热时用的上下火加热风，烤的时候大概是160度上火加热风一会出裙边后再降低温度烤7、8分钟拿出来转动烤盘，马卡龙饼皮不晃动就可以了，余热会使内部满满熟透的。再烤就上色了！
烤完拿出烤盘，放凉后再取下面饼皮，这时可以做夹馅。
因为饼皮偏甜，所以内陷减了糖量，先把奶油倒入小奶锅中，加入一个蛋黄和细砂糖，小火加热不停搅拌至呈玉米糊状，关火把奶锅放入凉水中凉透，打发室温软化的黄油至蓬松发白状，分两次倒入冷却了的奶油蛋黄糊不停搅拌均匀蓬松，加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀后加入冻干草莓粉，继续搅拌蓬松均匀即可。
装入裱花袋挤在面皮上即可，做好的马卡龙装入保鲜盒冷藏一两天再吃风味更佳！
呛虾醉虾
用料：
一盆活虾
少许盐
一点点糖
一点点味精
少许白酒
一点点姜末
做法：
新鲜活虾一盆
清水冲洗干净
1.少许高粱酒，量不要多，半调羹足矣
2.盐少许
3.糖一点点
4.味精一点点
5.姜末一点点
撹拌下，腌制2小时入味即可
健脾养胃的千层红糖饼
用料：
克红糖
芝麻酱
做法：
首先和面，凉水和面，一斤面粉，六两水，面稍微软点，这有个小窍门，将面和到粘手然后，放冰箱冷藏一天，面软饼更暄，然后再拿出做饼，就软硬合适了。


接下来把和糖，把红糖和芝麻酱放一起搅拌均匀，这样养生保健疗效更好，芝麻酱补肾，润肠通便，而红糖健脾暖胃，活血通脉，比例是一斤面三两红糖，三两芝麻酱，二两油，适量的水，和匀。


接下来把面擀成长方形的薄片，把和好的糖稀，均匀的涂抹在面皮上，两侧各切五刀，对称切，然后上压中，www.shaolajishu.com下压上，中间翻个向前，将整块面叠起来，最后的面皮合上整个包起来，接下来稍微一擀，就可以下锅烙饼了，正反面各烙三四分钟，就做好了。
猪肚包鸡
月中吃了一次肚包鸡的火锅，先喝了汤然后就一直喝汤了，火锅料反而没吃多少了。周末刚好有时间，买了材料自己也尝试一把。
用料：
1个猪肚
1只鸡
做法：
猪肚加醋，酒和面粉搓揉十分钟左右然后洗干净，剪掉油脂
我整鸡去掉了鸡腿，其他一切为二塞进猪肚中
牙签将猪肚串起来
白胡椒入锅炒出香味加入汤锅中，临时发现家里没白胡椒了，用黑胡椒替代了😂最后汤没有出来胡椒的味道，大家记住别学我用黑胡椒了。开锅后去掉浮沫，小火煮一个半小时
猪肚捞出，切开。猪肚切条，鸡很酥烂了，直接手撕一下就行了。
汤里加盐和白胡椒粉，切开的猪肚和鸡放入汤中再煮十分钟左右，关火。我家没胡椒粉，胡椒粉辣孩子我不能喝，省了
盛一碗尝尝，味道的确不如外面店里的好吃，但是料好，不加胡椒粉一样可以喝掉一大碗😁
简单的椒盐烧饼
用料：
随量椒盐
随量酵母
随口味盐
随量面粉
随量温水
随意芝麻
做法：
面粉中放入盐，酵母，芝麻，用温水和面，多放点水把面和的软点。
碗中放入食用油，五香粉，盐，搅拌好。
把面剂子擀成长方形，抹上椒盐，把面卷起，做成烧饼形状。
放入电饼铛烙熟即可。
炸土豆
用料：
1个土豆
适量盐
适量香菜
适量蒜末
适量小米辣
一勺腐乳
一勺花生酱
做法：
香菜，蒜末，小米辣切好放入碗中
加入腐乳，花生酱和适量水拌匀
土豆切块炸至金黄
把炸好的土豆盛入拌好的调料中。
奥尔良烤鸡腿/翅
馋了，自己烤来吃～
用料：
克奥尔良腌料
只鸡腿
个鸡翅
适量辣椒面
适量孜然粉
适量盐
适量食用油
适量（喜欢就多放蒜
锡纸
烤箱
做法：
鸡腿、翅，浸泡，清洗干净，用刀划口，方便入味，将划好的鸡放入盆中，放入奥尔良腌料、辣椒面（根据口味）、孜然粉、食用油、切好的蒜末、盐（根据口味调入），腌制2小时后，末端包上锡纸（防止根部糊掉），摆入烤盘。
烤箱预热，放入腌好的鸡腿、鸡翅，200度左右考至熟透。
烤熟！完成。美味多汁～
好次。
炝莲白卷
用料：
500克莲花白
10克豆粉
干辣椒m克
3克花辣
3克盐
15克白糖
1克味精
5克醋
10克酱油
10克香油
50克菜油
50克鲜汤
做法：
将整张的莲花白叶去茎洗净沥干水
干辣椒去蒂、籽
用盐、味精、醋、酱油、启糖、水豆粉、鲜汤兑成芡汁
炒锅置旺火上，放油烧至五成热（约110℃），下于辣椒、花椒炸呈棕褐色捞起，莲白放入锅中炒至断生，烹入芡汁、炒匀起锅，入盘晾凉
干辣椒、花椒剁细，撒莲花白上，将莲花白裹成直径1厘米的卷，再切成3厘米长的节，整齐入盘，将原汁放入香油淋上即成
小美超软豆沙饼
这里介绍做饼以及蒸饺的面团烫面的做法。烫面做出来的面团非常的柔软，煎熟以后的饼子也非常的软。
用料：
260克面粉
200克水
400克豆沙馅
做法：
将100克水放入主锅，3分钟/100度/速度1，加入等量面粉，30秒/速度3-6。加入100克冷水和160克面粉，1分钟揉面模式。
取出面团盖上保鲜膜醒10分钟。
将面团平均分割成8份大小均等的面团，豆沙提前分割成大小均等的8等份。
用擀面杖把面团擀成皮包裹豆沙像捏包子一样，将捏褶的部分超下，用手压一下再用擀面杖擀成薄饼。
平底锅烧热饼两面煎到中间鼓起即为熟啦。（不要放油哦）
超软豆沙饼就可以立即享用啦
芋头扣
用料：
个五花肉，芋头
勺料酒
做法：
煮熟皮
油炸
油炸
切
切
腌料
油炸
装盘
蒸笼
摆盘
健身可以吃的烤鸡排（无油）烤箱版
一路过某品牌店门口，就被马股孜然香气扑鼻，就想啃它家炸鸡排，可是，热量十足啊，我们就自己做吧，又便宜又好吃又简单哦
用料：
块鸡胸肉
勺料酒
个鸡蛋
麦片
黑椒粉
孜然粉
辣椒粉
做法：
鸡胸肉剔除上面的油
在侧面分开，不用分断，然后用刀背拍打，让肉质松散，这样不会柴
放入盘中，加料酒，少许盐，一点点，后续还会加一点盐的！按摩，好好按摩
撒上黑椒，不吃可以不放
打一个蛋放一点点盐
鸡蛋液倒入捶好的鸡排中
我是用一个平底锅来装燕麦，方便鸡排在里面翻滚
都滚平，我是原味麦片哦
这就好了
放上烤箱，180度15分钟，在翻一下5分钟，就OK
拿出来切好，撒孜然粉，辣椒粉，还是你喜欢吃甘梅，都可以
好吃啊😋
综合酵素
用料：
1000g各类水果
1000g冰糖
做法：
各类应季水果
发封闭容器
「简易」小泡芙
内附卡仕达酱做法
用料：
120克水
50克黄油
1克盐
5克糖
80克低筋面粉
2-3个鸡蛋
150克淡奶油(或卡仕达酱)
15克糖
做法：
水 黄油 盐 糖 加热至融化 微微沸腾
关火
低筋面粉筛入 搅拌成团
鸡蛋搅匀 分批加入(一点点加 千万别急)
搅拌至微微流动 刮刀上有倒三角▽
(鸡蛋可能不需要全部用完 看具体情况)
(我用了正好两个鸡蛋)
装入裱花袋
微微提起 向上挤
手指沾水 把顶部尖角压下去
烤箱预热至210℃
上下火190℃ 25分钟
静置放凉
淡奶油加糖 打发至直立尖角
装入裱花袋和裱花嘴
用筷子底部掏个洞 挤入奶油 表面抹平
挤得满满得吃起来才更爽！
这是加了1g的红曲粉 红色的小泡芙
小小只 一口一个
卡仕达酱http://www.xiachufang.com/recipe/104646268/
芝士牛肉汉堡
用料：
500克牛肉馅
1小勺黑胡椒粉
1个鸡蛋
10毫升橄榄油
2个洋葱
3个西红柿
7片芝士
7个汉堡面包
少许盐
半根黄瓜
半颗生菜
依个人口味番茄酱
做法：
500克牛肉馅中加入1小勺黑胡椒粉，1个鸡蛋，1勺橄榄油，1个切碎的洋葱，搅匀。
平底锅中放少许食用油，开小火; 用雀巢咖啡瓶盖装满牛肉馅，把肉馅倒扣在平底锅中; 开中火，每3分钟翻面，共翻了4次; 12分钟后，在每块肉饼上撒少许盐; 出锅，装盘。
西红柿切薄片
生菜撕小片
黄瓜及洋葱切片
用平底锅加热汉堡面包
用平底锅将芝士加热，芝士变软后即关火。
面包底
涂上番茄酱
加牛肉饼
肉饼上涂番茄酱; 加洋葱圈，黄瓜片，西红柿片及生菜片; 加芝士; 涂番茄酱。
加生菜及黄瓜(依个人口味) 
涂番茄酱(依个人口味) 后，扣上汉堡"帽子"，开吃。
菜花炒西红柿
用料：
适量花菜
1个西红柿
1个鸡蛋
做法：
菜花，西红柿，蒜苗切碎
打一个鸡蛋
热锅下油所有食材翻炒，稍微加一点水
一勺酱油，一勺盐
玉树挂金钱
用料：
1勺淀粉
5克盐
10朵香菇
5颗油菜
1勺耗油
适量葱姜蒜
做法：
香菇洗净去蒂改花刀，焯水三分钟

油菜洗净改刀焯水，水中加少许盐和油，捞出摆盘
做浇汁，热锅放油八成热放入葱姜蒜爆香，放入一勺酱油，一勺耗油，一勺盐，半碗水淀粉放入香菇煮三分钟，汤汁浓稠盛出放在油菜上摆盘即可
醋栗软糖
好吃的定义是什么？其实，当我们说这东西好吃不好吃的时候，表达的实际上是“这东西符合我的口味”，或者“这东西的味道我不喜欢”。对于极度嗜甜/嗜咸/嗜辣。。。的人来说，甜/咸/辣。。。就成为评判一道食品好吃与否的重要指标，乃至首要指标，甚至，会是唯一指标。
 醋栗软糖，用了醋栗果酱。这果酱只被人尝了一口，就扔在了一边，嫌其太酸。真的太酸么？还是因为口味有偏嗜？不管怎么说，把它做成糖，会不会就更甜一点呢？灵机一动之下，便有了这醋栗软糖。这不是QQ的软糖，而只是软糖而已，所以，不要责怪它不够Q。 用了不知道是什么东西的塑料托做模具，灌浆的时候很担心不好脱模，事实上也确实不那么好脱模，赔着12万分的小心，总算没有受到太大的伤害。 
好吃不好吃，不是我说了算，也不是他说了算，只看你喜不喜欢。
用料：
135克水
25克醋栗果酱
30克白糖
30克克麦芽糖
20克吉利丁片
15克太白粉
少许盐
做法：
用料
将吉利丁片用冰水泡软
挤干水分备用
将50克水，醋栗果酱放入锅中，加入糖盐混合均匀
中小火加热，搅拌均匀
加入麦芽糖，
搅拌至完全溶解
太白粉用85克水调成均匀液体
冲入搅拌好的糖浆中，一边加热一边搅拌至透明糊状
加入泡软的吉利丁片
搅拌至完全融化
稍冷却后，注入模具中
放入冰箱冷藏至凝固
取出，用牙签沿边缘划上一圈，小心扒拉出来
完全脱模，密封保存
成品
鲫鱼豆腐汤
用料：
两条鲫鱼
一盒嫩豆腐
一小块姜
做法：
热锅倒油，先在油里加一块姜，用菜铲按住姜把锅抹一下，为的是煎鱼时不容易粘锅，大火时下鱼，鱼进锅后改小火慢慢煎至两面金黄
鲫鱼煎至金黄不用盛出，直接往煎鱼锅里添加热水，水量差不多一碗半（汤碗）
大火大火烧开后，用勺直接把豆腐一勺一勺放到汤里，豆腐就不用切啦，但一定要大块儿哦～放进豆腐来6-8分钟改小火慢炖，等汤变成牛奶一样的颜色，再尝一下感觉鲜味很浓时（一般30分钟左右吧）这时，加盐、关火，一款美味的鲫鱼豆腐汤大功告成
迷你披萨
用料：
    饼皮
120g中筋面粉
60g温水
2g盐
1g小苏打
12g玉米油
    馅料
6大勺黑椒酱
120g马苏里拉芝士
适量红椒
适量玉米粒
适量青豆粒
适量杏鲍菇
适量火腿肠
适量玉米油
做法：
中粉120挖个洞，加入温水60，盐2，小苏打1，油12揉成光滑的圆面团，醒发30分钟
烤箱预热120度10分钟，所有馅料切好洗净放入烤箱120度15分钟烘干
面团取出排气，分成6等份，擀成大概10厘米的圆面片，放在涂了玉米油的烤盘里
烤箱预热200度10分钟，面片表面刷上玉米油，刷一层黑椒酱，放一层芝士，放上所有材料，再放一层芝士
放入烤箱上管200度，下管180度烤15分钟至饼皮边缘变深黄色即可
取出开吃还有丝哦，味道不错
蜜汁炒酸菜
用料：
一整颗酸菜
适量油
适量辣椒面
适量盐
做法：
首先…你得有一颗酸菜，在市场买的那种一整颗酸菜，回家之后用水一片一片洗干净把根切掉，切成小粒。大小自己看着切，反正咋吃都好吃！
放进锅里小火慢慢把水分焙干，直到锅底没有水分
在锅里放适量油翻炒，让酸菜粒全部裹上油
加入辣椒面…这需要根据你家辣椒面辣度和你能吃辣的程度来定。
翻炒均匀加适量盐，酸菜里有点盐所以盐不要加太多…之后如果觉得味道太淡可以在再加热的时候加盐。
出锅啦~
下酒必备香辣烤鸡翅
非常简单易做的快手菜。
用料：
20个鸡翅
适量盐
一汤匙黑胡椒粉（现磨）
一茶匙辣椒粉
一汤匙甜椒粉
一汤匙孜然粉
一茶匙大蒜粉
一汤匙生抽酱油
做法：
鸡翅洗净控干水分，与盐和黑胡椒粉搅拌均匀后，冰箱冷藏腌制3小时以上，最长可隔夜。
腌制好的鸡翅从冰箱取出，放入其余的调味粉和生抽酱油，混合均匀后备用。
烤箱预热190摄氏度。
烤箱温度达到后，将鸡翅放入烤盘中，烤制20-25分钟（时间长短取决于鸡翅大小）。中途将鸡翅翻面一次。
最后，烤箱开上火，大火烤一分钟。即可出炉。
三汁焖锅
用料：
6只大虾
一条鱿鱼
6个鸡翅
2个土豆
一根胡萝卜
一个圆葱
4瓣大蒜
一棵香菜
少许大葱
少许生姜
调料：
2汤匙耗油
1汤匙黑胡椒酱
1汤匙叉烧酱
2汤匙番茄酱
1茶匙花椒粉
1茶匙辣椒粉
2茶匙现磨黑胡椒
适量食用油
适量盐
做法：
要做的材料
虾剪去虾须，挑去虾线
鱿鱼撕去表面的一层黑膜，切十字花刀，在切长方块
葱  姜切丝
切好的鱿鱼和大虾装入碗中，加入葱丝姜丝、花椒粉、辣椒粉、盐少许、食用油（别多了）现磨黑胡椒拌匀
鸡翅同样是加入所需调料，最后加入现磨黑胡椒拌匀
鸡翅洗净摖干，切滑刀以便腌制入味
盖上保鲜膜腌制20分钟
土豆切小块、胡萝卜切小块、圆葱切小块装入碗中
加入拍碎的蒜瓣、花椒粉、辣椒粉、食用油、盐、现磨黑胡椒
拌匀后盖上保鲜膜腌制20分钟
锅底刷一层油
倒入腌好的蔬菜铺锅底
码上鸡翅
鱿鱼、大虾，最后淋入2勺料酒盖上锅盖大火煮开转中火焖15分钟
调酱汁儿：
耗油2汤匙
黑椒汁1汤匙、叉烧酱1汤匙
食用油少许，番茄酱2汤匙

搅拌均匀备用
鸡翅大虾变色熟后均匀的刷上酱汁，盖上锅盖焖5分钟
蔬菜和酱汁的水份全部出来撒上香菜（不吃香菜可不放）



来碗米饭😊好吃到爆～
肉末蒸豆腐
这道菜是有一回在外面吃饭的时候在菜单上看到的，当时在菜单上看到了图片感觉很诱人啊，所以就脑补了一下做法，后来自己就把这道菜做了出来，感觉还挺好吃的，看来脑补得还比较成功。
豆腐鲜嫩软滑，再配上美味的肉末，两者融合，是一道很好吃的下饭菜。而且做起来也简单。

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用料：
嫩豆腐（内酯豆腐）
猪肉末
小葱
油
生抽
生粉
做法：
下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。如下图所见，内酯豆腐就是嫩豆腐。
将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
将小葱切碎。
先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
沸水蒸十分钟，撒上葱花（纯属点缀，为了美观），这道菜就算完成了。
素拌苦苣菜
这道菜中有一个“苦”字，但是吃过苦苣的朋友一定知道，这苦苣其实不苦的，即使有一点点的苦味，也绝不会让你口感不佳。老公这些日子应酬比较多，说是大鱼大肉的吃的不少，让俺给做几个清淡爽口的小菜。俺立马就想到这苦苣了，即清淡又解油腻。
用料：
熟花生米
甜红椒
苦苣
红萝卜
白芝麻
大蒜
盐
生抽
糖
白醋
香油
做法：
准备好食材
苦苣洗净
红萝卜红细丝
甜红椒切丝，与苦苣、红萝卜丝放在大碗中
大蒜捣成蒜泥
调入适量盐、生抽、糖、白醋、香油拌匀
花生米放保鲜袋中敲碎
放入调好的蒜泥中成拌汁
将蒜泥汁倒入苦苣中，拌匀，最后洒芝麻装盘
鲍汁烧鲍鱼
用料：
7—8根青菜叶
1铲子鲍汁
8个鲍鱼
少许白糖
小半碗末姜蒜
末葱
小半碗水淀粉
少许鸡精
做法：
鲍鱼刷干净去壳
下姜蒜粒暴香下鲍鱼 
下少量水下调料鲍汁，白糖，少量生抽 
煮至水较少，汤色浓时勾芡
下鸡精，葱花，和匀起锅
西红柿米糊
宝宝辅食
用料：
半个西红柿
适量粥
做法：
蒸熟西红柿，一起放入搅拌机搅拌，再放锅里蒸热，就可以给宝宝吃咯！
大白菜鸡肉饺子
是不是冬天特别适合吃饺子啊？不太清楚，反正天一冷，我就想吃饺子。
从营养学的角度来说，饺子是营养很全面的一道食物。饺子皮是面粉做的，饺子馅通常都是荤蔬搭配的，所以呢，一颗小小的饺子既包含了主食，又包含了蔬菜，还包含了荤菜。所以，说它的营养丰富是有道理的。
饺子不仅营养丰富，而且很方便，一次性可以多包一些，放入冰箱的冷冻室，想吃的时候拿一包出来煮煮就OK了。
今天的这道饺子呢，我在饺子皮上面做了一些“小手脚”，这次的饺子皮不单是面粉和水的结合，我还加入了胡萝卜和鸡蛋，这样营养是不是更丰富了啊！哈哈，而且面皮还特别有筋道，颜色也好看，真是一举三得呢。闲话不多说，上图！
用料：
500克面粉
2个鸡蛋（用于饺子皮）
6克盐（用于饺子皮）
100克水
150克胡萝卜（去皮后）
600克大白菜
500克鸡肉
1个鸡蛋（用于饺子馅）
20朵香菇
15克盐（用于饺子馅）
10克油
适量小香葱
适量生姜
做法：
将胡萝卜洗净切丁，备用；
将胡萝卜丁和水一起倒入料理机里，打成胡萝卜泥，用网筛过滤掉胡萝卜渣，留胡萝卜汁备用；
鸡蛋打散，加入盐，备用；
将面粉、胡萝卜汁、鸡蛋液混合，揉成面团；
揉好的面团放在案板上，盖上保鲜膜，醒15分钟后分成5份；
取一份面团用擀面杖擀成厚度适中的大面片，然后用小碗倒扣在面片上，这样就可以很简单的扣出一张张的饺子面了。
扣出了56张饺子皮，饺子皮上撒些面粉以防粘在一起，盖上保鲜膜，这样饺子皮不会干裂；
大白菜洗净，放入加了少许盐（分量外）的开水中焯一下，倒入沥干篮沥干备用；
香菇洗净，挤干水分；鸡肉洗净沥干水分；
香菇切丁，鸡肉剁成肉泥，生姜切成姜末，香葱切成葱花，打入鸡蛋，调入盐和油，搅拌均匀成肉馅；
大白菜切碎，挤干水分，备用；
将肉馅与切碎的大白菜混合，搅拌均匀；
搅拌均匀的饺子馅和饺子皮；
挖一勺馅儿放在饺子皮中间，捏成饺子的形状即可；
壮观的饺子列队一字排开，还有淡淡的胡萝卜的颜色；
煮出的饺子皱皱的，这说明饺子皮和饺子馅都很过关，饺子皮有筋道，饺子馅水分挤的很干，饺子煮出来才会这么紧实的模样！
超级下饭的香煎豆腐
用料：
1块盐卤老豆腐
2勺蚝油
1勺生抽
4汤勺水
1个鸡蛋
2根切碎葱
1堆沫姜
3瓣切碎蒜
1/6个切碎洋葱
2克糖
一丢丢京葱碎
做法：
葱姜蒜，洋葱，京葱，切碎备用
豆腐切好，鸡蛋打好备用
豆腐蘸上蛋液
煎豆腐～小火慢煎～美味值得期待
装出备用
锅内多的油倒出，仅留锅壁上的就可以了，倒入碎末，煸炒出香味～
小碗调味：4汤勺水，2小勺蚝油，1小勺生抽，2克糖，混合均匀，尝口，根据个人口味调整～无需加盐～调整好，放旁边备用～锅里末末煎出香味儿，倒入煎好的老豆腐，小心翻炒，3～4下，也可掂两次锅😬
豆腐与末末们混合完毕倒入调好的汤汁
小心翻炒均匀
煮沸后大火收汁装盘葱花，就可以吃了！
牛排炖萝卜
牛排炖萝卜是冬天里一道滋补的菜！
用料：
一条新鲜牛排
3、4个萝卜
若干葱
若干姜
生抽
老抽
料酒
冰糖
白砂糖
做法：
将新鲜的牛排切成小块状，冷水下锅，煮出血水后用温水冲洗干净，并沥干。
葱切末和段，姜切片。锅里放少许油后，爆香葱末和姜片。
将沥干的牛排放入锅中翻炒一会
加入生抽和料酒，再加老抽调色，放少许白砂糖一起翻炒。
加入热水没过牛排，放入切好的葱段姜片，根据个人口味放入适量的冰糖，大火煮开后转小火炖30分钟。
加入切好的萝卜，一起炖煮，一直等到萝卜变成透明色，然后根据个人口味放入适量盐调味，大火收汁即可。
奶油蘑菇意大利面
用料：
1份意大利面
一小块黄油
4个蘑菇（口蘑）
1勺橄榄油
100克奶油
少量罗勒碎（或其他）
适量海盐
适量黑胡椒（大颗粒现磨最好）
自由掌握美式火腿或（培根）
做法：
口蘑洗净焯水切片备用（喜欢蘑菇味道浓的可以不焯水）
意面适量 根据自己饭量 水开后十分钟左右 每个品牌的面不同略有调整。煮熟后伴橄榄油备用
火腿切片 培根的话剪成小片
我用的雀巢淡奶油  当然如果有蓝风车口感会提升很多
小火加黄油融化后下入肉类煎熟加入蘑菇翻炒后 加奶油 如果你喜欢奶油而且不怕胖的话 多放 别控制 如果怕胖（怕胖还吃什么意面）可以减半量换成牛奶代替 但是味道会淡很多 怕油腻的可以加一些柠檬汁
开锅收汁 加罗勒碎调味（这个不是必须的依个人口味而定） 加黑胡椒
最后把煮好的面加进去拌匀就可以吃了
奶油多有些腻 可以配些酸黄瓜黑咖啡或者苏打水 有芝士粉的可以加一些味道会更浓郁
豆腐皮烤肉夹
上周，我跟思爸去烧烤店潇洒了，因为是和朋友们一起出去的，所以把小妮子自己留在姥姥家没告诉她。这不，回来之后，一不下心被她发现了我手机的照片，这些好吃的好喝的可把小思馋坏了！
 我想着可以在家给她复刻一下这个烧烤店里的头牌——豆腐皮夹肉串，还能顺便讨好一下小思同学这个小馋猫。
用料：
40克猪肉
1张豆腐皮
适量黑芝麻牡蛎粉
少许葱花
适量芝士粉
做法：
准备食材：猪肉40克、豆腐皮1张、黑芝麻牡蛎粉适量、葱花少许、芝士粉适量。
将豆腐皮洗净、切成小片。
将猪肉细细剁成肉泥。
在肉泥中加入黑芝麻牡蛎粉调味。
接着加入葱花。
加入一点点清水，让肉馅润一些这样会更多汁。
用筷子把肉泥搅拌均匀。

tips：大宝宝吃的话，对味道挑剔，可以稍微加点无添加的酱油提味。

如果宝宝吃蔬菜吃的不好，也可以偷偷额外加些蔬菜碎在里边哟~
将肉馅铺在豆腐皮上。
把豆腐皮叠起来，将肉馅包好。
用清洗好的牙签将豆腐皮串起来定型。
将卷好的豆腐皮肉夹放到烤盘上。

tips：如果怕豆腐皮干的话，可以在两面都稍微刷些油，这样会润一些。
小宝宝吃不了大人那样的孜然辣椒面，我灵机一动，撒上香香的芝士粉，调味还补钙哟~
放入烤箱180度烤制20分钟，把豆腐皮夹肉烤制熟透就可以出锅啦~
鲜嫩多汁，咬一口，豆香、芝士香配着肉糜的鲜，稍微沾点番茄酱吃，更酸甜开胃，想光盘太容易了！
蒸茄龙
用料：
1条长茄子
250g肉馅
肉馅调料：
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量香油
勾芡调料：
适量蚝油
适量糖
湿生粉
做法：
长茄子洗净去头去尾可以分成2～3段，每段切均匀的厚度切记不能切断！
肉馅加入调料拌匀，每片茄子中塞满肉馅，依次做好后，摆盘。
放入蒸锅蒸熟，蒸好的茄龙去掉盘子里的水
热锅入少许油，放入葱、姜末爆香，放入调味汁，炒到芡汁粘稠发亮即可.
调好的芡汁淋在蒸好的茄龙上就好啦
炒榨菜丝
炒个小菜佐粥、下饭
用料：
1个榨菜
木耳
毛豆
葱
做法：
榨菜买的整头的咸菜，清洗干净，切薄片浸水投洗
毛豆是以前买的剥好冷冻的，拿出来一些解冻
榨菜切丝，木耳焯水后过凉切丝，毛豆焯水
热锅放少许油，下葱花，放入榨菜丝、木耳、毛豆翻炒，加一点糖、一点蒸鱼豉油，继续翻炒均匀出锅
大肉包
我不喜欢吃肥肉，所以这个方子里包子没有放肥肉，口感有点稍有点柴，但肉馅里的汤汁还算够，所以吃起来也还可以。配料算比较简单的，适合在家做。
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
250克温水
200克瘦肉
120克葱白一段
两勺半（两汤勺，以下类同）生抽
半勺油
大半碗清水（高汤更好）
做法：
酵母里倒入少量温水，放置十分钟。
将剩余的温水和酵母水分次加入面粉，边加边搅拌，直到所有的面粉被搅成絮状。
把面粉揉成团，这是第一次揉面，揉到没有面粉，手光滑，盆也滑即可。
将揉好的面团放罢在微波炉里，微波炉里放杯热水，关上微波炉, 微波炉不用通电。
待面团发至原来的两倍大小，就算发酵完成。（夏天大约半个小时，冬天大约一个小时，面团基本会发好。坐标：广州，其他地方时间会有差异）
大葱取葱白的部分切碎。倒入半勺油，充分搅拌。
肉馅用搅拌机搅碎，搅碎的时候分次将小半碗温水加入搅，这样做同的肉馅有汁水，吃起来不会那么柴。
将肉馅、葱白、生抽充分搅拌在一起，放入冰箱。
把面团取出，分两份。一份仍放回微波炉内。另一份放罢案板上，开始揉面，揉到面团表面非常光滑，且里面没有小孔（可以用刀切开面团，里面没有小孔就好，一般需要揉个十来分钟）
将揉好的面团搓成条，切成六等份，将肉馅取出，开始包依次包完
将另一份面团取出，同样，揉面、搓面、切剂子，依次包完。
将包好的包子放在蒸笼上，盖上盖子，再次醒发二十分钟左右，等包子再次膨胀（手拿起来比较轻），就可以开始蒸了，蒸二十分钟即可。
烤红薯【凯度蒸烤箱版】
香甜软糯的红薯和浓香的奶油芝士，组合在一起就是美味的小点心。喜欢红薯和芝士的朋友们可以试着自己动手制作。
用料：
1个红薯
10克黄油
5克白糖
适量马苏里拉芝士
适量淡奶油
做法：
红薯先洗干净，备用
把红薯放进烤箱选择纯蒸功能100度蒸30分钟（根据红薯的大小来决定时间）
蒸熟后，可以冲冷水过凉，然后在红薯的3分之2处切开
用小勺子将红薯的肉掏空，边缘预留
5cm左右的红薯肉
然后趁热将白糖、黄油、淡奶油放入红薯泥中搅拌均匀
再将搅拌好的红薯泥填回到红薯壳中
在红薯泥上面放上玉米粒（如果没有这一步可以省掉）
再撒上马苏里拉芝士
预热烤箱200度烤15分钟
出炉趁热享用
香油辣口手撕茄子
想吃辣口，又不想太油腻腻就选它吧。
用料：
2个茄子
2勺香油
6瓣蒜
2勺生抽
15克盐
3个小米椒
做法：
1、茄子切开蒸熟，然后撕成长条状，码在盘子上。
2，双色辣椒切片，蒜切碎，用油爆香。

3，调制酱汁：生抽，香油，和爆香后的辣椒，蒜。淋在茄子上，在茄子上再放几粒青红椒点缀即可。
秋季清火润肺神汤
秋冬换季干燥。三白汤呵护全家。
用料：
1个梨
¼个白萝卜
1节甘蔗
适量冰糖
10粒枸杞
适量凉白开
做法：
砀山梨切小块，甘蔗切小条，白萝卜去皮切小块
两个小炖盅，把三白平均加进两个炖盅里，各加5粒枸杞，一点碎冰糖，加凉白开八分满。
隔水炖一个半小时，只喝汤，因为这个时候的甘蔗和梨已经没有味道了。所以只需要把汤喝完就好。
宝宝辅食：三鲜饺子馅
用料：
随机猪肉
2朵木耳
适量白菜
1个鸡蛋
适量磷虾
做法：
所以原料切碎混合，加黑芝麻牡蛎粉和宝宝无添加酱油，就可以啦
牛腩蔬菜面
用料：
300克牛腩
做法：
砂锅炖烂，入铁锅加入香菇生抽小火煨。
面条煮熟，捞起装碗，青菜入水烫起，牛腩装碗即可。
可在配一碗面条调料酱，第一次发布不知道，下次拍全一点
红薯山药糯米饼(烤箱)
适合宝宝和老人的红薯山药糯米饼，也适合我这种不想吃太甜的人，营养又美味，可以当下午茶，也可以做第二天的早餐，还可以当主食吃
用料：
1个(约200g )红薯
1根(约190g)铁棍山药
6克(喜欢甜的可以再加，我做的低糖的)白砂糖
63.3克牛奶
100克糯米粉
芝麻
牛奶(用于最后的涂层黏芝麻用)
少于油
做法：
红薯削皮切块
山药切段
水开后蒸20分钟
我先把红薯碾碎，山药晾一晾等待剥皮
剥皮碾碎

后面忘了照相：和红薯放到一起，加入牛奶搅匀，加入糯米粉搅匀，揉成团压平用模具弄造型，没有模具的可以压成一个一个小圆饼
背面刷点油，正面刷牛奶黏芝麻，烤箱预热180度
中层30分钟，出锅
很好吃
水晶冰皮（西米版）月饼
Q弹软糯，晶莹剔透。只看起来就特别有食欲啦。简单易上手。
用料：
面团制作
120克西米（小西米最好）
130克冷水
50克左右玉米淀粉
20克细砂糖
馅儿制作
2-3个紫薯
20克细砂糖
做法：
将水、白砂糖倒入西米里，泡1-2小时 。
将玉米淀粉倒入已经泡好的小西米中 ，揉成面团。
将揉好的面团分成30g的小剂子。
把紫薯蒸熟，倒入白砂糖搅拌均匀。
（如果觉得干可以加一些牛奶，注意用量）
紫薯馅儿也是同样揉搓成20g的小剂子。
使用模具就ok啦（模具上涂一些油就不会粘啦）
上锅蒸15-20分钟就完成咯～
软软糯糯，太吸引人啦❤️
琥珀核桃
核桃一向享有“长寿果”的美誉，中医认为它有温肺、补肾、益肝、健脑、强筋、壮骨、润肠通便的功效。
用料：
克100核桃
克50冰糖
克5黑芝麻
做法：
1.核桃仁下锅小火炒一下.
2.用手戳一下核桃皮，核桃皮苦，炒一下，在挂糖就不苦啦(｡･ω･｡)ﾉ♡！
3.锅里放糖和水，熬到糖起大炮。
4.放入核桃，黑芝麻，翻炒几下就可以出锅啦！
5.放核桃的容器里面，一定要刷一点油，这样核桃就可以，轻松和容器分离啦！
(｡･ω･｡)ﾉ♡
蕨菜黄豆炖肉
前段时间好友去哈尔滨回来带了一些特产干货，拿回家后就直接放储物间没顾得上用来做菜。某天找东西时给翻出来，发现还有晒干的蕨菜。干蕨菜这可是头一回见到，之前吃过多次蕨菜，一般是正当季节在去外面吃饭点的新鲜蕨菜，主要吃法是凉菜或炒，自己还没买过，在超市好像也没发现有卖的。好东西找出来后就拿到手边，这样就不用担心再次放忘。这不前几天在网上买食材顺便买了块五花肉，将两种食材搭配在一起做了这道蕨菜黄豆炖五花肉，炖好后五花肉入口即化，肥而不腻，蕨菜清香甘甜。
用料：
500g五花肉
20g黄豆
1小把蕨菜
少许食用油
15粒冰糖
半根大葱
1小块生姜
1小块桂皮
1个八角
1勺料酒
1大勺老抽
适量盐
适量开水
做法：
五肉花清洗过后冷水下锅焯水
焯水后的五花肉再次用清水冲洗掉浮末
五花肉切成3cm~5cm左右宽的大块
锅里倒入少许食用油，加入冰糖，小火慢慢翻炒
冰糖完全融化后，加入五花肉一起翻炒
冰糖与五花肉翻炒均匀后，加入料酒和老抽一起翻炒
肉炒上色后放入洗净切好的大葱段、生姜片、八角、桂皮一起翻炒
闻到大葱炒出香味后，加入开水没过肉，煮开锅关火
炒好的菜全部倒入美的电压力锅中
加入提前浸泡并清洗干净的蕨菜和黄豆
盖上美的压力锅盖子，接通电源，功能菜单中选择“豆/蹄筋”，口感上选择“适中”，按“启动”
55分钟后美的压力锅自动跳至保温状态，蕨菜黄豆炖肉基本制作完成
打开美的压力锅盖子，加入适量盐调味
再次盖上盖子，选择“开盖收汁”，10分钟后蕨菜黄豆炖肉制作完成
成品图
炒鸡块
用料：
鸡块
花椒
姜丝
勺酱油或耗油
盐
做法：
水焯烫一遍，控干待用
油开放姜丝，花椒，放鸡炒一两分钟，至焦黄。出锅控出油。
起锅放油，放干辣椒至变深红色，放鸡(家里没有人爱吃辣的，我就省略了辣椒)，放入鸡块，放入适量酱油和盐，炒至上色入味，出锅！好吃到根本停不下来！
宝宝蛋香饼干
这款宝宝饼干是我家图图宝贝的日常零食，他一直非常喜欢。最主要是这配方非常的健康，很适合小宝宝们吃。我家宝贝从6个多月的时候就开始吃这个了，只是小的时候每次都吃的少，现在18个月了，消耗量也翻倍了，每天早上起来第一件事就是指着他的饼干罐，每每如愿的吃到小饼干就开心的又是拍手，又是跳舞的，呵呵！宝妈们，也一起学习给宝宝们尝尝吧！
用料：
70g美玫低筋面粉
30g玉米淀粉
40g绵白糖
3只（每只60克左右）新鲜鸡蛋
注意混合蛋白蛋黄糊时不要消泡哦！这一步很关键哟！此配方不添加泡打粉为了宝宝吃的健康
做法：
把蛋黄和蛋白分离，蛋白在无水无油的容器中，备用。
蛋黄加入一小部分糖，打散至糖溶化，但不要打发。
蛋白中分三次加入糖，打到硬性发泡状态。
将小部分的蛋白盛到蛋黄碗中，搅拌均匀后，再全部倒回到蛋白盆里，切拌，注意不要消泡哦！
最后将低粉玉米淀粉混合过筛到蛋黄蛋白糊中，继续翻拌，到无干粉的状态即可，不要过度搅拌。将烤箱预热180度。
将面糊装入裱花袋中，可用5齿、6齿或小号圆形裱花嘴（自己喜欢的裱花嘴都行）。在铺了油纸（最好用油布）烤盘上挤出适合宝宝大小的小圆饼即可。间距不需要留太大，烘烤时不会有太多膨胀的。
180度中层15-20分钟。时间不是一定的，每家烤箱都不同，只能根据自家烤箱脾气来了。见到上色了最好就在旁边看着，看到颜色差不多就可以出炉了，稍凉后就可以吃了，又香又酥。
麻辣海鲜火锅
关于海鲜锅子试过水煮、干烧、冬阴功做法后觉得还是麻辣火锅口味最好最方便。
用料：
各种海鲜、牛羊肉片、蔬菜、菌类、丸子、豆腐、魔芋丝等你爱吃的食材
做法：
准备好各种食材、蘸料、锅底、酒水等
烧开锅底后依次加入你爱吃的食物就好，没错吃火锅就是这么简单，吨吨吨。
玫瑰煎饺-快手菜
用料：
一小碗大葱猪肉馅
饺子皮
一勺生抽
两勺醋
半勺糖
两瓣蒜切碎粒
辣椒油
芝麻
香油一点点
做法：
用四到五个饺子皮，想图那样，重叠铺好（注意，别放太多肉馅），对折成半圆，从头，滚雪球那样，在滚好以后，在尾部沾一点水，保持不开，最后成下图
锅里放油，放饺子，过3分钟，放半碗水，注意在边上倒水，小火烧开直到水烧干，在倒半碗水，水干，出锅
做料汁，一勺生抽，2勺醋，半勺白糖，适量辣椒油，香油，芝麻，蒜粒搅拌均匀，淋在玫瑰饺子上
快手菜 杂菇炒辣椒 纯素低脂低卡下饭 百搭素菜
每个月吃十日素，😜基本是隔一两天都有的菜😘这个是我午餐分享出现最多的，快捷方便！
食材随心搭配，反正炒起来都是一锅端，哈哈哈！重点要快！
用料：
食材区
4个切片鲜菇
10条对半切海鲜菇
5个手撕小平菇
3个随便切辣椒
1大片叶紫苏
4片姜片
调料区
2勺菜籽油
1茶匙猴头菇酱
1茶匙素蚝油
做法：
把所有食材处理好，放一起凉一下水
热锅，下油，再把所有食材全部倒入锅里大火翻炒
不用担心会焦，不粘锅的优势就在这发挥啦，😄😄😄，一直大火翻炒到菇类软皮出水了，就可以下调味料了！不用再加上水哟！
每月10日素里面和平时自己吃一般我只会放素蚝油或者多加猴头菇酱一起翻炒，清淡又带点辣就刚好了！
口味重点的或不吃素的伙伴们，可以下盐，糖，生抽，鸡粉，胡椒味，蚝油调味也是很美味哒！
要是想拌面的伙伴们，就可以放些水（你认为够自己拌面的汁分量），加生抽2茶匙、1茶匙油辣子、1茶匙醋、1茶匙香油，拌面汁就很鲜美了！😍
下完调味后，也是大火翻炒1-2分钟就可以出锅了！
素炒什么食材都很百搭，只要你喜欢吃的，反正搭配辣椒和素蚝油，有时还会放点灵魂助香的油辣子，就更加下饭下面了！
同样的做法，茹素的日子我也会多加腐竹，豆皮，粉丝等百搭豆制品或面食一起炒！
真的非常百搭！
肉末豆腐蔬菜汤
有雾霾又没来暖气的北京，各种心塞想逃离~来一碗暖暖的豆腐汤完全治愈，又对生活充满了热爱呢，也相信，风来了，霾就会散，太阳☀依然会高高的挂在天上，露出美美的脸盘~
用料：
一块豆腐
一小块猪肉
几颗青菜
少许鱼泉榨菜
一小勺蘑菇酱
五六瓣蒜
少许葱 姜
做法：
豆腐切小块，肉切小丁，葱花，姜丝，榨菜切碎，以上准备好备用
锅放油，倒入蒜末，肉丁，姜丝，小葱花，炒一会加入酱油，然后加入榨菜丝，蘑菇酱一小勺，继续翻炒，加入豆腐块，慢慢翻炒，加入水
加入青菜，加入盐，开锅加入水淀粉，撒上小葱花，加入香油，开吃！
椰香凤梨玛德琳Coconut Pineapple Madeleine
今天做完椰子鸡的副产物，很快手也很好吃，记录一下：）
不建议减糖了，我菜谱的糖量都很低。
*配方可以做8个玛德琳
用料：
*蛋糕糊
50g黄油
50g鸡蛋
25g细砂糖
1.5g泡打粉
50g低筋面粉
10g椰子水
5g朗姆酒
*夹心
20g椰子肉
50g凤梨
10g细砂糖
做法：
我使用的是新鲜椰子。已经开好了口。取椰汁。
把椰肉切成
5*
5cm的小块。
黄油放入锅中，小火融化。等黄油开始冒细泡，且能问到一点焦香后关火冷却。
过筛黄油后备用。
凤梨切成
5*
5cm的小块，加入10g细砂糖，小火加热，大约等到糖融化，凤梨有软化痕迹后即可关火，冷却备用。
鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。
筛入面粉和泡打粉后搅打均匀
加入过筛后的黄油，朗姆酒，椰子水搅拌均匀
加入椰肉和凤梨块搅拌均匀，将面糊放入冰箱静置15分钟。
静置的时候预热烤箱。200℃/Fan180℃。模具抹油做好防粘措施。
将静置好的面糊放入模具，放8分满就好。
放入预热好的烤箱。中层，200℃/Fan180℃，烤10分钟。

（我这次烤的上色不是很好，可以根据烤箱情况增加1-2分钟）
笋干菜番茄汤面
江浙人士，或多或少有些笋干菜情节。记忆中，奶奶总把一张铺满了笋干菜的篾席架在两条长凳上，放置在烈日下。那个时候，家家户户门前，几乎都有这样的场景。笋干菜的香味儿，随着日光弥漫开来，路过时，忍不住信手捏起一条，细细嚼着，鲜咸鲜咸的。晒干的笋干菜，烧汤也好，炒菜也罢……安慰着，忙碌一天的，躁动的心。
用料：
一把笋干菜
一个番茄
一把青菜
若干猪肉
两枚干辣椒
做法：
笋干菜用清水冲洗干净。
青菜洗净，番茄切块，猪肉切条，干辣椒拧开。
热锅冷油，油滚后依次放入干辣椒，猪肉，番茄。干辣椒爆香，猪肉爆熟，番茄熬成半番茄酱，很入味！
放入适量的滚开水，再放入面条。
放入重头戏——笋干菜，多煮一会儿，期间，把浮末撇去，煮熟的番茄会掉皮，把皮捞出来扔掉。为了防止冷不丁辣到，干辣椒也可以夹出来扔掉。
放入青菜，煮熟，我比较爱吃熟透的青菜，所以把青菜煮变色了……而后关火，放盐。我做菜，从来不放味精和鸡精，笋干菜本身就很鲜美了，更不用加。
出锅！这个时候，把家里的小狗关起来，慢条斯理开吃，那个浓香的面汤啊……忍不住咕咚咕咚喝个精光。
橄榄迷迭香烤饼-Olive Rosemary Biscuits
纯素，无蛋奶，无葱蒜
添加了糙米蛋白粉，为素食者们提供protein boost
适合早餐，直接吃，或者横切切开后，夹些绿叶菜番茄之类，就能成就一个完美的清晨。

食谱摘自Vegetarian Times 2016 March，Protein Ninja专题
用料：
1/4 杯 额外份量用于塑形橄榄油
1又1/4 杯豆奶，或其他植物奶
1大勺柠檬汁
1又3/4 杯通用面粉
1/2 杯糙米蛋白粉
1大勺泡打粉
1/2 小勺盐
1 杯，粗粗地切一下油浸黑橄榄
1大勺干的，或者3大勺新鲜的，粗粗地切一下迷迭香
做法：
将橄榄油放入冰箱冷冻柜，冷冻20-25分钟，使之变得半固体，油质变得不再透明
预热烤箱220C/425F，烤盘铺上烘培纸
植物奶中加入柠檬汁，放在一边5分钟这样，等凝结
将面粉，糙米蛋白粉，泡打粉，盐在一个大碗中混合。加入半冻的橄榄油，用叉子或者pastry cutter，将油切入面粉中，变成碎块状的混合物。
混合物中间挖一个洞，倒入凝结的植物奶，混合。加入粗粗切好的黑橄榄与迷迭香，大致混合一下。
手上抹点油，将混合物分成8等份，揉成8个圆团，放置在烘培纸上，稍微压平。
放入烤箱，烤制20-24分钟，直至表面金黄。
老式面包（二次发酵）
这款面包是我的最爱，没有之一。经历了16个小时的冷藏发酵，真的值得等待。

配方可以做四个，每个大概150克，总重量600克左右。
用料：
酵头
105克高筋面粉
45克低筋面粉
12克白砂糖
120克水
3克酵母粉
主面团
105克高筋面粉
45克低筋面粉
48克白砂糖
2克盐
12克（如没有，可以不放）奶粉
45克（就是大概一个鸡蛋）全蛋液
27克水
36克黄油
做法：
制作酵头。把材料里的糖、酵母粉用温水溶化，加入粉类材料，混合均匀至看不到干粉。先在室温发酵2小时后，入5度冰箱冷藏发酵16个小时。
发酵结束后，用筷子扒开面团查看，内部应该是蜂窝状，并伴有拉丝。就是发酵到位了。
将酵头、主面团里除黄油外的所有材料混合，揉至所以扯出膜的状态，此时加入黄油。
加入黄油后，揉至如图所示的膜。揉好后在温暖处发酵到二倍大。
将发酵好的面团取出，排气。分成4份，每份大约150克。搓圆后静置15分钟。把面团擀成这样的长方形。
从上下两侧往中间对折，按扁。
把上下两侧提起收口，接缝处和两头一定一定要捏紧。
捏紧后搓成长条，用一只手提起长条的中间，另一只手提着长条的两头，旋转2-3圈，扭成麻花状。把麻花绕成一个8字形状，把两头往中间的洞里一塞，收口捏紧。翻面，就形成了8字麻花。（这次忘记拍图了，以后补）
进行二发，温度低于35度，湿度75%。二发至二倍大。
入160度烤箱烤30分钟，表面上色后加盖锡纸，以免颜色太深。出炉后，立刻趁热在表面刷一层薄薄的黄油。放网架上晾凉。
撕开看看内部组织，非常绵软，适合手撕着吃。
西红柿汤泡饭
绝对适合偷懒的一顿汤泡饭！夏天容易懒，想起日式茶泡饭，不如就来个中式家常版番茄汤泡饭吧……
用料：
1个西红柿
1人量米饭
少许盐
1个鸡蛋
少许海苔
少许柴鱼片
少许白芝麻
做法：
西红柿去皮切块，鸡蛋打散备用
锅中加油烧热后，放西红柿小火煸炒片刻，析出漂亮的红酱，然后加半碗水大火煮开。趁开锅倒入蛋液，调味，关火。
汤碗中舀入冷米饭，堆成一个小山坡，直接浇上汤。
最后在米饭顶部放上海苔丝、柴鱼片，撒上白芝麻和小葱，就大功告成了！柴鱼片受热不停抖动，很好吃。
皮蛋火腿粥
用料：
一杯大米
两个皮蛋
一根火腿
少量胡萝卜
少量香葱
少量盐
少量十三香
少量香油
做法：
大米淘净，放入电高压锅煮好。。。
将食材切丁，胡萝卜切细丝，香葱切末。提示，皮蛋用热刀切，比较好切
待粥熟之后，加入皮蛋丁，火腿丁，胡萝卜细丝熬煮五分钟，加入盐，十三香，调味
最后加入香葱，香油，就可以慢慢品尝了😂😂😂
牛奶软面包
用料：
食材：
牛奶110g，鸡蛋1个，糖粉30g，酵母3g，奶粉50g，高筋面粉260g，黄油30g，盐3g。
做法：
1.主锅里加入牛奶，鸡蛋，酵母，糖粉，2分钟/37度/速度2搅拌混合一下。
2.加入奶粉，高筋面粉，盐，30秒/速度3混合一下。
3.3分钟/揉面，加入黄油再进行3分钟/揉面。用手慢慢延展出薄薄的手套膜即可，即使不会弄也不用担心，小美揉面6分钟差不多都可以出膜。因为面团比较软，可倒扣主锅拆下刀头取出面团，整型表面至光滑放到盆里发酵，直至变成原来的2倍大。
1.醒发好的面团轻轻按压排气，分成50g一个的面团，整型醒发10分钟。
2.取一个擀长，三折，再竖着擀长，从两头卷起来，在中间相碰。放入烤盘里醒发20-30分钟分钟左右。
表面撒上干粉，用剪刀剪出十字花刀。
放入提前预热好的180度烤箱中层，烤15分钟，最后5分钟盖锡纸（各家烤箱脾气不一样，根据自家烤箱设定温度）。
上色了
胖妹子
完美
欢迎多多交流美食
芦笋火腿肠鸡蛋炒饭
图片未经过美图处理，拍出来看着颜色比较惨淡，实际颜色很漂亮。看到后绝对会有食欲。😃😃😃
用料：
根火腿肠  2-3
个鸡蛋2
碗米饭1
克盐适量
生抽适量
芦笋一把
菠萝五分之一
做法：
米饭是中午吃饭就多煮了准备着的，我这是两大一小的分量，晚上做饭时只要切好芦笋，火腿肠，香葱，菠萝。打好鸡蛋即可，我用了七根比较小的芦笋，三根火腿肠，两个鸡蛋，买了几次发现小点更嫩一点😃。
鸡蛋不用太多，因为辅助食材太多了，鸡蛋放多会太腻。
配料准备好后热锅，先煎好鸡蛋，不用煎太老，一熟就可以起锅用碗装好。
鸡蛋盛出后锅里加入芦笋炒软。
芦笋变软后加入火腿肠，适量加点生抽，翻炒几下加入米饭，把米饭炒散。
米饭完全散开后加入鸡蛋进行翻炒，加入适量盐，然后加入菠萝进行翻炒几下，最后撒点葱花准备出锅。
我们喜欢吃辣椒，把娃的盛出后另外加了指天椒。
吃米饭比较干，所以还做了个枸杞叶鸡蛋肉片汤。
日式烤鳗
婆婆家送来了好多鳗鱼干，因为晒的不是特别干，所以赶紧得把鳗鱼干吃掉，各种换法子吃，今天随便试了下烤鳗鱼，好好吃
用料：
适量生抽
适量料酒
适量蜂蜜
适量芝麻
做法：
将鳗鱼切成小段，加入料酒，生抽，姜片腌制半小时左右
烤箱预热190度，，烤盘垫锡纸，刷上一层油，将腌制好的鳗鱼平铺在烤盘上，，刷上一层蜂蜜放入烤箱
烤十分钟翻面继续刷一次蜂蜜 ，撒上芝麻，继续烤10分钟出炉
芝士爆浆古早蛋糕
用料：
54克纯牛奶
54克白砂糖
54克低筋面粉
4滴白醋
34克玉米油
2片芝士 
4个鸡蛋
1只6寸活底磨具
做法：
玉米油加热，匀速加到过筛好的低筋面粉中，边加边搅。随后加入纯牛奶继续搅拌。最后加入一个全蛋，三个蛋黄，继续搅拌均匀成淡黄色糊状，放置一边备用。
三个蛋清滴入四滴白醋，并且分三次加入白糖，用打蛋器充分打发。打发至白色冒尖。
把充分打发好的蛋清分两次倒入面的面糊中，搅拌至均匀后倒入磨具中，待倒入四分之三的时候加入两片芝士片，将剩余的面糊继续倒入。震五下，把气泡都震出来。可以撒上自己爱吃的辅料，我撒了红枣碎。
放入烤箱，水浴法。在烤盘中加适量清水。烤大约40分钟。
成品切片
腌香椿芽
小时候的这个季节，爸爸最喜欢给我们做这道菜，省时省事也好吃，自己动手做起来
用料：
1把香椿
100克盐
做法：
用水洗干净，把水控干
水控干后，加盐并用手揉，用量参考，也可以根据自己的口味添加，放好盐后如图
建议至少腌四个小时后再吃，我是晚上睡前腌的，早餐一早搭配馒头就吃了，很好吃😋
香辣苦瓜回锅鸭
用料：
一根苦瓜
2个鸭腿
一听啤酒
一个红椒
洋葱
姜
蒜
小米辣
干辣椒
适量花椒
一小撮综合卤料包的香料（香叶、陈皮、大料、桂皮等）
一汤匙生抽
一汤匙老抽
半汤匙耗油
半汤匙豆豉
半汤匙豆瓣酱
半汤匙糖
一汤匙料酒
做法：
鸭腿洗净，加入姜片和综合卤料包里的香料，一听啤酒和适量的清水（总水量没过鸭腿），开火煮
大火煮沸后撇去浮沫，尽量撇的干净彻底（撇的越干净鸭肉越不会有怪味，部分油腻的脂肪也会被带走），然后转小火煮20分钟后捞出晾凉（如果赶时间煮十分钟断生了就能用了，这时可以看到剩下的水中已经消耗了鸭肉不少的脂肪）
苦瓜洗净切片去内部的白膜（切环形或者对半月形都可，后者去膜会更方便），煮鸭剩的水大火煮沸下苦瓜焯十几秒变的翠绿就立即捞出过冷水备用
我们把煮好晾凉的鸭腿肉去骨片成薄片，为了防止肉口感老硬，片的时候可以有意识逆着纤维切，这样就算肉不够嫩，吃起来也不费劲
锅中不放油，将片好的鸭肉倒入，小火，鸭皮部分的脂肪会在小火的作用下继续析出油脂
待油脂析出稍多的时候下洋葱碎，姜、蒜，辣椒、花椒等香料，翻炒混合，之后加入碗汁
将鸭肉和碗汁翻炒均匀后加入苦瓜和红椒，大火快炒断生即可关火食用
菠萝油条虾
在鹿港小镇的做法上加入芥末增加口感。这道集水果、海鲜和面食的创新组合十分受朋友的欢迎，口感酸甜清新、外脆里Q、制作简单，是大家在家招待朋友时的完美选择。
用料：
适量菠萝罐头
200g虾仁
一根油条
适量沙拉酱
适量芥末
半个柠檬
少许糖
做法：
虾仁用料酒、胡椒粉、蚝油、鸡粉腌制。
沙拉酱、芥末、半个柠檬、少许糖准备做酱汁
准备个大碗，将酱汁在碗中搅拌均匀
腌制好的虾仁先裹蛋清再裹干淀粉，放入油锅中炸制定型捞出备用。油条切块入油锅炸脆。将过油虾仁再次放入油锅二次过油。
将炸好的虾仁，油条，切好的菠萝块放入酱汁万中拌匀即可。
松茸炖老母鸡
今年收到的新鲜松茸，是来自每年都会记得我生日的好朋友。这对一枚吃货来说，是最好的生日礼物了。
用料：
1只性感三年老母鸡
2大块姜
200g新鲜香格里拉松茸
做法：
我用的是三年老母鸡，而且还是跑地的草鸡。每天吃自己想吃的小虫子，飞去自己想去的地方，快快乐乐长大的鸡才好吃。好吃的鸡，才能配得上这么好吃的松茸
1. 先把老母鸡处理干净。 2. 给老母鸡按摩按摩，放送筋骨。
切2大坨姜块，然后用刀拍扁。这样姜味可以在接下来的3小时中慢慢的散发出来。把姜放电砂锅的锅底，再放入整只鸡(我喜欢整只鸡放进去炖，这样炖3小时后还可以吃，切成块炖的话，再吃鸡肉就没味了)。加水，谁没过鸡就可以了，上盖子然后先炖2小时。
然后再放入新鲜的松茸片炖一小时。然后就可以出锅啦！草地老母鸡会炖出很多油，可以先把上面那层油舀掉，用来炒菜或做鸡油饭。最后加点盐就可以喝啦！你们看看，这颜色是不是很美丽!
秘制牛肉酱拌面~附自制面条做法
七年五季美味的手工牛肉酱，加上自制手工鸡蛋面。那口感真是一绝！
用料：
250克高筋粉(瓦雀公社)
120克两个鸡蛋加水
3克盐
1克小苏打
适量七年五季牛肉酱
做法：
把面条材料放入西式厨师机搅拌桶，2档揉几分钟。
面团是很干的，大致成团就可以。
擀开成压面机差不多宽度，然后放压面机5到1档慢慢压，压的过程可以稍微撒点干粉，面片会越来越光滑，最后按自己喜欢的厚度压，我好像用的3档。
最后切开就可以了。面条可以撒点干粉冷冻分装保存。
凉水烧开煮面。
很劲道的鸡蛋面条。
过一下凉开水，矿泉水也可以。
重点来了，把面条盛入碗内，盖上美味的七年五季牛肉酱，一碗美味的牛肉面条就好了。
享用吧。
巴斯克芝士蛋糕
最近被朋友圈的巴斯克刷屏。
刚好看到有个网站介绍一款不错的方子
作者是ins上yuka_cm_cafe
用料：
350克奶油奶酪
110克砂糖
3个180g鸡蛋
1个20g蛋黄
10克玉米淀粉
200ml淡奶油
15cm个模具
做法：
奶油奶酪，淡奶油 ，鸡蛋从冷藏取出，放至室温，大约20度左右。烤箱预热250°
特意买了作者说的这款奶油奶酪。
这款好像国内没有，作者说用卡夫也不错。
奶油奶酪用酸味少的更适合做这款蛋糕

奶油奶酪➕砂糖用刮刀搅拌至顺滑，然后换打蛋器将鸡蛋跟蛋黄混合，分3次加入，每加入一次混合均匀后再加下一次。
鸡蛋混合均匀后，加入淡奶油搅拌均匀，最后将玉米淀粉边撒边混合进去。
烤纸用水打湿，然后再把水分挤掉，放在模子中，倒入搅拌均匀的液体。250°25分
这个根据自己烤箱吧，我的烤箱偏高，我用了240°烤了25分看着表面都黑的差不多就拿出来了。放凉后放入冰箱冷藏5小时以上，一般就是冷藏一晚吧。
大功告成。
真的是不甜不腻。
茭白炒毛豆
用料：
1根茭白
50克毛豆
半根胡萝卜
3克盐
30克里脊
2勺油
1勺鸡精
做法：
茭白，胡萝卜，肉都切成丁，油锅烧热后，倒入茭白，胡萝卜，肉和毛豆
翻炒会加入盐，适量的清水，煮个2分钟就差不多了
出锅时加点鸡精
炒田螺
用料：
斤田螺
瓣蒜
粒花椒
个干辣椒
片姜
个八角
片紫苏
个辣椒
克盐
随意啤酒
做法：
去掉尾巴
备好材料
下锅
上桌
甜酸排骨
用料：
克排骨
勺淀粉
个西红柿
滴白醋
克白糖
勺番茄酱
勺生抽
克盐
个鸡蛋
克面粉
彩椒
个洋葱
做法：
1.把切件的排骨腌制15分钟（油、盐、生抽）、切好彩椒、洋葱备用。
2.腌制的排骨放一个鸡蛋、加适量生粉搅拌均匀有挂浆的感觉。
3.生粉和面粉1:1、这样炸起来皮才会脆、把挂浆的排骨逐个上粉
4.热锅油、起泡时候、把排骨放下去炸至金黄色捞起来、
5、切件的彩椒和洋葱块下锅炒一会上碟备用
6.炸过一次的排骨再回锅炸一次、这样才会有更酥脆的口感
7.热锅放适量的水、番茄酱、一小勺白醋、适量的糖、煮到翻滚后勾芡、再煮治浓稠
8.把排骨和彩椒洋葱下锅快速翻炒几下、要每一粒排骨都裹上酱汁后熄火上碟。
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芥末味黑木耳荷兰豆拌黑虎虾
制作超级简单但是口味却是不同反响的一道菜
用料：
120克荷兰豆
适量黑木耳
12只黑虎虾
2汤勺复合酱油调料(其他食谱有具体制作方法)
10克糖
适量芥末
做法：
准备好材料
黑木耳开水煮熟，大概有5分钟左右
荷兰豆焯水捞出，需要时间3分钟左右
黑虎虾也开水煮熟备用
虾去头剥壳，为了好看我保留了尾巴后面一点，然后一剖二
在放好芥末酱油的碗里放入木耳荷兰豆黑虎虾，撒上葱花，烧热油后淋入碗中
酱油的做法我在其他菜谱里有提到，只要在这个基础上挤入5厘米左右的芥末｛口感按个人口味增减），➕少许盐
完成，这道菜制作很方便，大家可以试试