xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【山姆厨房】椰香南瓜蛋糕
用料：
1个【山姆厨房】新西兰进口小南瓜
3个蛋黄
3个蛋白
15g黄糖（蛋黄）
30g黄糖（蛋白）
10g油
40g椰浆
50g低筋面粉
一小撮（可省略）肉桂粉
150g淡奶油
15g黄糖（奶油）
5g黑朗姆酒
适量杏仁片
做法：
美美的南瓜拿出来。
去皮去籽。
上锅蒸熟，沥水晾凉。
蛋黄加15g黄糖，打散。
然后加入10g油，打匀。
再加入40g椰浆，打匀。
最后加入低筋面粉50g和肉桂粉一小撮，搅打至无颗粒粉末。
打好的面糊中加入两到三块蒸熟的南瓜，用电动打蛋器打匀。不要贪多，会烤不熟噢。
蛋白加30g黄糖打至十分发。
分次将蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入模具，震出气泡。
表面码上切成薄片的生南瓜。
放进预热150度的烤箱烤60-70分钟。
用牙签插入蛋糕拿出时候没有面糊就说明烤熟了，因为加了南瓜糊所以比较湿要烤久一点噢。
烤好的蛋糕倒扣在网架上晾凉，会有一点回缩是正常现象凹。
加15g糖和1小勺黑朗姆酒，打发淡奶油至凝固状态，加入两块蒸熟的南瓜打至八九分发。
蛋糕分成两片，在中间放上奶油，然后放上沥干水的熟南瓜。
放上另一片蛋糕，在顶上装饰奶油和杏仁片，再撒上少许肉桂粉即可。
菠菜豆腐意面
先把菠菜洗净（可撒些盐），然后把鸡蛋打开撒入盐和胡椒，把意面煮八分钟左右盛出放入冷水（面比较好吃，有嚼劲） 然后拿出锅放油预热（我用的葡萄籽油比较健康减肥） 。接下来把红萝卜和意面倒入炒（我放了些韩国辣酱提味！注意！胡萝卜要先炒可以先用热水烫一下方便熟的快）紧接着放入豆腐入味，倒入菠菜待菠菜出水沿锅边倒入蛋液 七分熟关火盖上锅盖闷一会！就出锅啦～
用料：
根据自己饭量意面
一大堆菠菜
根据自己喜好豆腐
可不放胡萝卜
一个鸡蛋
纯属装饰西红柿
做法：
拿出意面（根据饭量）
先把菠菜洗净（可撒些盐）
切好豆腐块
准备胡萝卜
撒些盐和胡椒粉
出锅啦
凉拌灰灰菜
偶尔吃顿野菜也是好的😊
用料：
适量灰灰菜
适量花椒油
适量盐
适量大蒜
做法：
春末夏初正是灰灰菜上场的时候，多採些不然就老了
淘洗干净，热水简单焯水，凉水浸泡，最好多换两次水
浸泡后挤干水分，可以弄多些放冰箱冷冻，吃前再次浸泡化冻
大蒜切沫儿，适量食盐，适量花椒油
搅拌开动
琥珀核桃
好吃停不了口的【琥珀核桃】给孩子们补脑的健康好零食
用料：
300克生纸皮核桃仁
200克绵白糖
100克白开水
适量熟芝麻
做法：
准备好材料
锅里注入适量水烧沸，接着把生核桃仁倒进去焯烫一分钟的样子，目的是为了去除生核桃的苦涩味。
焯好水后捞出稍微沥干水份，放烤盘中平摊晾凉；
取一平底不粘锅放入绵白糖和开水，用锅铲辅助搅均；
开中小火加热，等锅里出现这样的泡泡时放入晾凉的核桃仁；
用锅铲不断的进行翻炒；
一直炒到锅里的糖浆变得粘稠，能够裹在核桃上面即关火，将漏勺放在一个大碗上面，将锅里的核桃仁和糖浆一起倒在漏勺里；
淋下的糖桨呈拔丝状；
另取一小汤锅，倒入小半锅的食用油，中小火加热至油温四五成热的时候，把挂了糖浆的核桃仁放进去，低温先慢慢炸熟；
等看到核桃仁慢慢上浮呈现琥珀色的时候，调大火猛炸十秒的样子，将核桃仁炸至酥脆，然后关火捞出沥油；
将沥好油的核桃仁倒入烤盘中趁热撒上熟芝麻，摊开晾凉即可享用美味啦！
2019.11.7制作好的成品视频记录一下🧚‍♀️
少女粉花朵🌸馒头
“老阿姨”的少女心，
是一种生活态度
是对一切美好事物的向往
是努力让简单的生活变得更加精致
是蒸一锅适合春日的花朵馒头
用一颗粉粉的🌸花馍
犒赏你的少女心
之前做馒头一直用中筋，这次尝试用了美玫的低筋面粉，美玫低筋粉的吸水性比我之前用的面粉要高，粉色乳白自然，蒸好后的馒头组织细腻，口感柔软有弹性。
用料：
200克面粉
2克酵母
110克水
20克奶粉
5克油
6克糖
做法：
准备所需食材。
将酵母、糖、面粉、奶粉和油一起放入盆中。
加水搅拌成面絮状。
和成面团。
取大约2克的面团加入南瓜粉，剩余的面团加入红曲粉，揉匀。
注意红曲粉要一点一点的加，不要一次加入过多，以免揉好的面团颜色较深。
揉好的黄色面团。如没有南瓜粉可以用南瓜泥。
将粉色的面团切成每个大约30克的剂子。
将每个面团单独揉匀揉光滑，整形成圆馒头状。
如图用切刀压出四道压痕。
用剪刀剪出花型。
在下部的压痕处用切刀切开。
用手捏成尖角成花瓣状。
黄色面团搓成小圆球，放在花心中间。
做好全部花馍。
放入蒸笼盖上盖子醒发到1.5倍大，用手指轻轻按压后慢慢回弹，手掂感觉比刚做好时轻，就表示醒发好了。
这是醒发好的样子。
蒸制时间是上汽后15分钟，时间到了关火后过3—5分钟再揭盖。
粉粉的🌸馍
青椒炒面筋（很简单又好吃）
我喜欢吃有嚼劲的所以切的厚一点，如果喜欢吃脆一点的就切薄一点然后先油里煎一下。
用料：
6个（6到8个都可以）面筋
1勺鸡精
2小勺生抽
2个青椒
小半勺盐
1小勺老抽
4根大蒜叶
1勺蚝油
做法：
洗净切好，我选的是这种青椒
大蒜叶和青椒放油里炒一炒，再加入面筋炒一会儿，再加入调料就可以了，（喜欢吃脆一点的先把锅加热面筋煎一会儿，我个人喜欢吃有嚼劲的所以没有煎，有些人说会粘锅，但是我家的锅没有出现过粘锅，如果出现粘锅问题，先把味道炒入味之后再适当的加入一点点水（能不加水还是别加，尽量别加水），记住要炒入味后再加不然就是水煮菜了，就不好吃了）
这道菜很简单又很好吃
手撕鸡胸肉
增肌减脂餐，过完年吃的腻又不能不吃蛋白质，对于每天锻炼的我来说，鸡胸肉应该算是比较实用的肉类，虽然有点材，但是性价比真的很高啊！锻炼的人都懂的😏
吃法N种，今天先教大家1分钟搅拌直接吃的，可以夹在面包里可以包在蔬菜里可以拌在玉米粒里还可以…
以后再一一分享吧😁
用料：
1块鸡胸肉
做法：
我比较喜欢这个牌子，大家可以参考
解冻后煮熟，我一般煮8到10分钟，看大小而定
水没过刀头，放入蝴蝶棒
10分钟/100度/反转小勺
清空主锅水
1分钟/反转2.5速
浇上生抽老抽橄榄油
撒上小葱花，减脂餐搞定😋
养生玉米粥
玉米:健脾利湿的“珍珠米”玉米中含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素E，可降低人身体内胆固醇，防止高血压。此粥适合脾胃虚弱、反胃、泄泻者食用。这是一道简单养生的粥。
用料：
100克大米
50克嫩玉米粒
水
做法：
大米洗净后跟玉米粒，一同浸泡30分钟。
加适量清水，同大米、玉米粒，用大火煮沸，转小火熬煮至米软烂即可。
柠檬玛德莲6枚（柠檬蛋糕懒人版）
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。而将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。
用料：
个柠檬1
个鸡蛋1
克低筋面粉40
克细砂糖40
克黄油40
克泡打粉2
个柠檬皮屑1
克淡奶油15
做法：
所有材料一起拌匀，是全蛋不用打发哈，面糊拌好后冷藏，（1-10小时都ok）什么时候吃，就什么时候烤！刮柠檬皮屑，不要刮到柠檬的白色部分，这样刮出的柠檬皮屑就不会苦了！
170°烤箱预热10分钟 
中层烤15-20分钟左右即可！
青椒皮蛋
简单易做的夏日美味凉菜
用料：
5根小青椒
2个皮蛋
少许醋
少许酱油
少许鸡精
少许辣椒油
少许花椒油
做法：
皮蛋剥开洗净，切成8块，摆盘
小青椒洗净，对半切开，放入热锅（无油），不断按压、翻炒，直至青椒表皮微干，起锅。
青椒切成碎末，放入碗中，加入醋，略多，酱油，少许，鸡精，少许，拌匀将汁水均匀倒入盘中（青椒不要倒入），最后舀出少许青椒放入盘中间。
淋上花椒油（自家做的），辣椒油（自家做的）。擦干净盘子边缘，起锅。
椰蓉小蜗牛面包
一年一度的六一儿童节正迈着大步伐向我们靠近，准备一些美味的食物，是给孩子最好的礼物。我们一起来做可爱的蜗牛小面包，让孩子爱不释手吧！
用料：
一、面团
200克高筋面粉
115克牛奶
8克奶粉
25克鸡蛋液
15克黄油
1克盐
20克糖
2克酵母
二、椰蓉馅
12克鸡蛋液
12克砂糖
5克牛奶
25克椰蓉
12克黄油或植物油
三、装饰
少许巧克力
1条干面条
做法：
采用后油法，把面团材料中除黄油以为全部放入厨师机揉面桶中
低速混合后转中速揉至面团能拉出较厚的膜
加入软化的黄油低速混合
转中速揉至面团能拉出有延展性较薄的膜，揉好的面团温度控制在28度以内
把面团收圆，放入容器中，盖上盖子
发酵至原来的两倍大
取出面团，轻拍排气
分出6个小面团，每个20克，分别将剩余的大面团和6个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛的时间来准备椰蓉馅。全蛋液加细砂糖拌匀，加入融化的黄油或植物油搅拌均匀，加入牛奶拌匀，最后加入椰蓉，拌匀后盖上保鲜膜放一旁备用。
把松弛好的大面团擀成椭圆形，翻面，使光滑的一面朝下，拉出四个角，整理成长约28厘米，宽约18厘米的长方形
均匀地涂抹上椰蓉馅，底部不用抹
底边压薄，自上而下卷起
成圆柱形
用刀平均切成6份
放在烤盘上，用刮板轻压面团，使面团扁一些也大一些
把6个小面团搓成长水滴形
绕在圆面团旁，整形成蜗牛的形状
在温度37度，湿度80%的环境中发酵至原来的2倍大，表面刷上全蛋液
放入提前预热的烤箱中，上下火170度，烘烤15分钟（仅参考），中途注意观察上色情况，及时加盖锡纸
烘烤结束，取出晾凉，用干面条蘸少许巧克力酱做成蜗牛的触角，用烘焙笔画上眼睛
可爱的蜗牛小面包就做好了
冷吃系列（鸡、郡、牛肉）
做这道菜，主要是自己爱吃，喜欢瞎琢磨。最近周围朋友吃了我做的冷吃系列，觉得好吃，在问我做法，刚好今天做了，就把步骤这些写下来，喜欢的朋友们可以尝试一下😁
用料：
500g牛肉
500g鸡胸肉
500g鸭郡
3个八角
适量香叶
1个草果
量大油（我用的是多力葵花籽油）
3勺（大汤勺）生抽
1勺（大汤勺）料酒（腌制的时候用）
1勺（大汤勺）老抽（腌制的时候用）
适量花椒
适量盐
适量糖
25g辣椒段
适量花椒面
适量味精
适量辣椒面（可用、可不用，我没用，因为以前用过，太辣了）
适量熟白芝麻
做法：
准备好主要食材，洗干净，用厨房纸巾拭干水分，备用。
鸡胸肉切丁，用老抽、料酒，放入冰箱，腌制半小时。
鸭郡切成片，备用。锅内加水，放入整块牛肉，牛肉煮成刚过心，捞出来，切成条状，备用。
锅内加油，烧热至7成，倒入腌制好的鸡肉和鸭郡，翻炒；炒五分钟后，加入香料和辣椒；炒10分钟左右，加入牛肉条，继续翻炒；炒5分钟后，加入3勺生抽、盐，继续炒；炒至鸡肉微微吃起来有一点硬，此时加入糖、辣椒段，继续翻炒。这是一个体力活，特别累。（本来录了视频的，结果由于视频时间太短，传不上来）
翻炒至锅内水份消失（水份是鸡肉出来的），加入花椒面、味精、辣椒面（喜欢吃辣的，可以加辣椒面，我没有加，因为以前加过，太辣了），尝一下鸡肉的盐味是否合适（鸡肉盐味合适了，牛肉和鸭郡都可以了），不合适，加继续加盐。继续翻炒10分钟，鸡肉微微变硬，此时加熟白芝麻，翻炒5分钟，起锅。
这是我炒好的，就这样放在锅里冷却。
冷却后，装入密封性好的保鲜盒里，放入冰箱，冷藏后，更好吃。这是我做的，慢慢的一大盒，我的保鲜盒挺大的。
电饭锅版剁椒蒸排骨
时间：约30-35分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
50g剁椒酱（红）
400g猪排骨
1小勺生抽
10g糖
200g土豆
5g玉米淀粉
40g青蒜
50g清水
20g小葱
10g姜
做法：
锅内倒油，倒入剁椒酱，糖，蒜末，姜末，葱末，至酱料水分减少整体粘稠。
将生抽和适量炒好的剁椒酱，淀粉，倒在排骨上面抓匀，放入冰箱内进行腌制。腌制时间不要少于2小时。
土豆切块，倒入电饭锅内，同时倒入适量的水，水没过土豆的一半就好，将腌制好的排骨均匀的码在土豆上面，开启精煮模式。不同的电饭锅的精煮模式的时常不一样，有的是45分钟，有的是1小时，如果是45分钟的话，那么建议再焖制15分钟，可以让排骨更加软糯。
撒上青蒜末，淋上热油就可以了。
减脂系列▪️简易版酱油鸡
买鸡翅送了一只胡须鸡，看着小小的，决定用来做酱油鸡，老少皆宜。
ps：这个胡须鸡，小是小，居然骨头还很硬
用料：
1只整鸡（净重2斤左右）
150克酱油
适量水
适量鸡精
7瓣蒜
2块老姜
30克冰糖
4根小葱
做法：
配料合照
👉把鸡解冻，分成两半平铺在锅内
👉把蒜，老姜，葱，全部铺在鸡上面
👉锅内倒入水，加入鸡精，酱油，冰糖。
👉盖上锅盖，开大火烧开转中火，烧30分钟左右。关火，焖30分钟到1个小时。
👉出锅，切好，装盘。
如果喜欢辣一点的。可以单独弄一碟辣椒面，蘸着吃别有一番风味。
香蕉布丁
用料：
根香蕉
克牛奶
蛋黄
做法：
准备香蕉🍌、牛奶🥛、蛋黄🥚
把香蕉研磨细腻后刮入碗中，再把牛奶、蛋黄倒入碗中，搅拌均匀
用勺子把泡沫刮掉
锅中倒水没过碗的一半
盖好锅盖中火蒸五分钟即可
用蛋黄是避免孩子过敏，要是对蛋白不过敏的孩子，放全蛋一起与牛奶香蕉也是可以的
蒸好后就可以给宝宝吃了，当作两餐之间的小零食也是不错的选择
无糖版胡萝卜发面饼
家里过年买了好多胡萝卜，做菜吧，大家都不爱吃，正好剩了半袋酵母，做发面饼吧！
用料：
适量面粉
适量酵母
适量胡萝卜
做法：
胡萝卜去皮洗净。切小块，上锅蒸20分钟。
蒸好的胡萝卜块捣碎，晾至常温放酵母粉，（我用了大概6根胡萝卜，放半包酵母粉）
取适量面粉揉进萝卜泥里，
柔至面团成型，不沾手。
保鲜膜覆盖面盆，2小时 ，等待发酵。
将发好的面团取出，不要过度揉面，直接做成粗一点的长条。
用刀切成大小相同的块。
两边的切面撒面粉（防沾手，沾面板）。
不要用擀面杖，直接用手压成饼。
平底锅刷一层油，等锅热了以后，将压好的面饼放入。盖锅盖，面饼一面鼓起来时，翻面
面饼两面出现焦黄，用筷子向下压面饼，不会塌下去，就可以出锅啦！
盛起来，用大盆扣上，可以保留热度，又不会让饼身变硬，一起试试吧！
甜甜圈（烤箱蛋糕版）
这个方子是堂妈那学来的，说实在好油的，我个人不是太好接受
用料：
130克低筋面粉
60克橄榄油或（色拉油）
20克黄油
2个鸡蛋
40克水
50克细砂糖
80克巧克力
做法：
将鸡蛋和细砂糖混合，尽量搅打至糖融化
将面粉过筛到蛋液内，你定要过筛，不然一粒一粒的面粉疙瘩会整惨你
面粉和蛋液混合均匀，尽量把面糊搅匀
黄油软化后与橄榄油混合（橄榄油会有个味道，我家是橄榄油太多了，不得不消化掉）与面糊混合，搅拌均匀
将面糊倒入裱花袋内，裱花袋的嘴尽量的剪小，再剪小，不然不好控制，把面糊裱入甜甜圈模具中
尽量的裱满整个模具，这样看出来甜甜圈才会饱满好看，
烤箱预热10分钟，160度上下火，看10分钟多一点就熟了
烤出来后，用牙签轻轻挑就出来
放凉后，一边放进热水融化的巧克力中，巧克力甜甜圈就出来
葱爆羊肉
选用的是羊腿肉，香嫩但是又有点嚼头，肉质细嫩，高蛋白低脂肪，能补虚调理身体，鲜香不膻。葱去除荤、腥、膻等。快来试试吧！~ ​ ​​​
用料：
500克羊腿肉
1根大葱
4个红辣椒
5瓣蒜
3根香菜
1块生姜
1个蛋清
半勺水淀粉
1勺干淀粉
1勺盐
半勺黄酒
半勺生抽
半勺白糖
半勺胡椒粉
适量油
适量香醋
适量鸡精
做法：
1、准备食材
2、大葱切斜段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
3、羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙胡椒粉半茶匙 蛋清半个，湿淀粉半汤匙，腌溃20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
4、起锅热油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
5、底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
6、放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半汤匙
7、炒到大葱变软即可
8、放入香菜，香油翻炒均匀，放少许鸡精提味，即可出锅！
百叶卷油条
很简单，很美味
用料：
三张薄百叶
两根油条
两根青蒜
一勺牛肉酱
一小碟雪菜或大头菜
一勺红油豆角
做法：
油条是超市买的，回来炸一下就好，百叶，也叫千张，买薄薄的那种
卷起来，吃吧
就很简单的肉末冬瓜
没有故事，就是有一天胖子说要吃冬瓜，我无肉不欢，只能加点东西调味，简单的很家里
用料：
400-500克左右（两人份）冬瓜
100克左右（可以和瑶柱等量）肉末
小手一把瑶柱
酌量（看个人口味咸淡）油
酌量生抽
酌量盐
做法：
冬瓜切片，我喜欢切厚一点，口感实在（没有拍肉，一点瘦肉剁碎即可）
瑶柱，冲洗一下，加一点水，大概两三勺，浸泡一会，之后记得撕碎，泡过很容易用手就捏碎了。
先放油把肉末炒香、然后加冬瓜翻炒一会，加瑶柱连水一起焖煮，最后加酱油和一点盐调味即可（瑶柱本身有一点咸味的哦）
西红柿鸡蛋拌面
一个人的快手饭！美女必备美容饭！
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
两瓣蒜
1小把干面
做法：
西红柿切小块，鸡蛋打散，蒜切小瓣。同时，白水煮面条。
面条煮好后捞出。倒点橄榄油防止粘连。
锅里倒点橄榄油，炒鸡蛋，然后盛出。锅里再次倒油，把蒜爆香后炒西红柿，至到西红柿出汤汁。然后放糖，盐，炒一炒，再放西红柿，继续炒几下就可以出锅了。最后，把西红柿鸡蛋浇在面上面，完成！
西瓜汁
天气突然间就热起来了，今天下午给娃榨了西瓜汁，西瓜切块在冰箱里冷藏一会儿，然后再打汁，清凉爽口，好喝极了
用料：
500-700克西瓜
2-3块冰块
做法：
西瓜切块，放入主锅
30秒/反转速6
网锅过滤一下
主锅里还有一些西瓜果肉及籽，所以下面垫一个盆，网锅放上去，主锅里的果肉和籽再倒入网锅里过滤一遍，这样网锅里剩下的就都是西瓜籽了
西瓜汁榨好了，如果不想要果肉，那就再倒回主锅，20秒/速10打磨，如果家里有冰块，放几块进去就更爽口了
蟹黄滚豆腐
用料：
1块内酯豆腐
6个咸蛋黄
1勺淀粉
1勺蟹黄酱（可不放）
做法：
咸蛋黄加半勺白酒（没有白酒，用黄酒、料酒也可以）。
入烤箱180度烤8分钟。
烤出油取出。
用勺子压碎，蛋黄碎和烤出的油混合在一起。
锅中放少量油，冷锅冷油下蛋黄碎，开火将蛋黄轻轻翻炒，加入4碗水，大火烧开。
烧沸转中火。
内酯豆腐切块，加入汤锅，再次将锅烧开。
汤沸后，加入一勺蟹黄酱，尝下口味，加盐、鸡精调味。
用水淀粉勾芡，淀粉调薄一些。
煮好出锅～
不放蟹黄酱也是可以的，口味差不太多。
补充说明：咸蛋黄我用的这种生蛋黄，这个个头小，如果用整个的咸鸭蛋扒黄，就用3个咸鸭蛋黄足够了，油多就不需要烤，直接下锅炒碎加水煮即可。
蟹黄酱什么牌子都可以，超市一般都有卖。
法式草莓蛋糕
因为想吃草莓，老公去批发市场买了一整箱。。。。。眼看要保存不久，就想想尽办法消耗掉，于是看重了传说中的经典法式草莓蛋糕。
搜了许多方子，最后选定了一个、根据自己需要做了一下调整，慕斯圈用的风和日丽8寸心形。
原方卡仕达奶油馅的细砂糖是55克，我所有量翻倍了所以是110克，但最后成品个人觉得太甜了，所以配方改为80克。
原方镜面果胶加的覆盆子，颜色更红更好看，手边只有草莓，所以打的草莓汁，粉粉的也挺好看。
杏仁蛋糕胚要用刮刀刮平，可以烤一个28*28金盘，很薄。不过个人不喜欢杏仁蛋糕的味道，也许原味海绵更好味。
用料：
#杏仁蛋糕胚
55g全蛋
38g糖粉
38g杏仁粉
60g低筋面粉
70g蛋清
40g细砂糖
#香草卡仕达奶油馅
400g牛奶
110g蛋黄
80g细砂糖
20g低筋面粉
20g玉米淀粉
110g黄油
10g朗姆酒或樱桃力娇酒
#糖酒液
18g樱桃力娇酒
30g纯净水
#镜面果胶
160g草莓汁或覆盆子果酱
35g细砂糖
7.5g吉利丁片
#草莓1Kg 左右
做法：
因为是成品出来后才想起来拍照，写个方子，所以没有步骤图，哈哈。
首先烤杏仁蛋糕胚。
先将杏仁粉和糖分一起混合均匀，加入全蛋液拌匀，用打蛋器打至颜色发白，变顺滑
蛋清打至粗鱼眼泡加1/3细砂糖继续打至鱼眼泡消失变细腻变白，加入第二次1/3细砂糖继续打发至蛋白有纹路开始出现，加入第三次1/3细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器打蛋头上的蛋白霜呈直立小尖角。
此时打开烤箱预热200度。

取1/3蛋白霜加入第一步的杏仁蛋糊中，翻拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌至无干粉后倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
四方烤盘铺上油布，将面糊倒入盘中，用刮刀刮平，至铺满盘。
放入烤箱200度10分钟左右，参考自己的烤箱哈！
制作卡仕达奶油馅。
蛋黄加细砂糖打至砂糖融化，筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
牛奶加几滴香草精小火加热至微沸，分三次次倒入蛋糊中，变加边搅拌，拌匀后倒回奶锅。
开小火加热，边加热边搅拌，煮至稍微沸腾，出现凝固状态即刻离火并继续搅拌。
搅拌过程中要用刮刀刮下锅壁上的材料，搅拌至温度下降至手温。
软化的黄油先打散，然后分次加入上面的卡仕达酱中，继续搅打至均匀顺滑。
糖酒液：樱桃酒+水混合均匀
开始组装。
用心形模具裁出一片蛋糕胚，尽量比满一点外观会比较好看。
然后剩下的蛋糕胚剪两片拼凑一个小一点的心形。
模具先贴上慕斯围边，底部包上保鲜膜
取大的蛋糕胚刷满糖酒液，放入模具中，填平整。
草莓洗净对半切开，沿着慕斯圈贴一圈，切面超慕斯圈。
用裱花袋装卡仕达奶油馅，填满草莓之间的缝隙。
然后中间挤一层奶油馅，不要太厚，铺上草莓，填满奶油馅，刮平。

小的蛋糕片刷满糖酒液盖上去，剩下的卡仕达馅全部倒进去，刮平，入冰箱冷藏2个小时。
制作镜面果胶。
吉利丁片冷水泡软。
草莓榨汁，加细砂糖隔水加热，趁热加入泡软的吉利丁片搅拌至融化。温度不要太高，
放凉至手温后倒入冷藏2小时后的蛋糕表面，继续冷藏至完全凝固。
发挥自己的个性装饰表面即可。
只有成品图哈
好吃比肉香的三鲜饺子～韭菜扇贝海米馅
明天是初五该吃饺子，等不及了，想吃饺子还有就是我年前买的上好的韭菜再不吃快要烂了🤭

一个饺子里保证1-2颗大大的鲜甜扇贝柱、金钩海米加好韭菜只需要简单的调味就很鲜美了😍
用料：
半斤韭菜
1小碗海米
1大碗鲜扇贝柱
1勺香油
1勺植物油
1勺蚝油
适量盐
1斤面粉
280克水
做法：
调馅：韭菜切细，海米提前用料酒泡一下，扇贝柱洗净，注意挑出扇贝壳碎渣。放植物油、香油、蚝油、盐。

和面：放一小勺盐加强柔韧性。
拌匀开始包
保证一个饺子里1-2颗扇贝和海米
包得了，煮熟吧
配上万能蒜泥和其他小凉菜
饺子就酒，越吃越有！祝酒词：🇨🇳中国加油！武汉加油！
蘑菇秋葵炒肉丸
荤素搭配，清淡营养，快捷小炒，米饭搭档！
用料：
5个肉丸子
3大个纽扣菇
8支秋葵
做法：
纽扣菇切片，秋葵斜口切小段，肉丸子可以一切四半（我这次时间仓促，就上了整丸子，好大个）。
油锅下蒜末爆锅，加秋葵和纽扣菇一起快炒。少量盐调味儿。
大约两分钟后加肉丸子。翻炒片刻后加少许蚝油出锅即可。
中式南瓜羹
南瓜浑身上下都是宝，今天做一个中式南瓜羹。
用料：
200克南瓜
50克土豆
400克水
少许盐
做法：
南瓜去皮（不介意颜色不好看，连皮下）不去籽，加土豆一起下。
加入水。
设定15分钟/100度/速度1煮熟，时间到加入盐调味，设定1.5分钟/速度10打磨，倒出来就OK。
蛋挞胚小披萨
半成品加工做早餐是最近的最爱。冬天的早上真的很难爬起来啊！
用料：
3只冷冻蛋挞胚
6个鹌鹑蛋
少量熟的辣香肠丁
少量自家腌制酸豆角
适量马苏里拉芝士
做法：
冷冻蛋挞胚头天晚上拿出来放到冷藏里，需要吃几个就拿几个，最好是放在保鲜袋里，免得跟别的食材串味。第二天早上拿出来分开放在烤盘上，放点已经蒸熟过的辣香肠丁（我这个是川味麻辣香肠，家里人爱吃，一直有备货），自家腌制的酸豆角丁，每个胚里打两个鹌鹑蛋，然后撒上满满的马苏里拉芝士，多一点没事的！嘿嘿
其实这个要放的料不用太约束了，家里有什么就放什么，还有炒过的培根丁、熟青豆、彩椒丁什么的，一切披萨可以放的料都可以，就是别放太满了。哦，对了，蛋上面拧一点黑胡椒碎会很香，然后再撒芝士。我忘记拍撒了黑胡椒碎的图了。鸡蛋太大，会溢出来，所以最好是鹌鹑蛋，如果别的料太多了，蛋也可以不用放，或者放一个蛋。我家娃天天早餐要有蛋的，所以我减少别的、也不能减蛋。
开始烤了，上下管都是180度，设定为25分钟。中间大概15分钟左右时感觉芝士已经有焦皮了，就调到只有下管，蛋挞胚要烤得透透的才酥脆。我中间都是走开去做别的事的，但偶尔会晃过来看一下。中间不调到只有下管就会芝士皮太焦了，不介意的话也可以不管它。
烤好了，开吃！
各家烤箱温度会有不同，请酌情调整哈！
我娃很喜欢！
法式煎白芦笋
看到市场上有新鲜的白芦笋，想做一个不同的吃法。
用料：
5根芦笋
少许盐
少许黑胡椒
1个柠檬
若干葱花
做法：
1.白芦笋去皮，下开水汆约六分钟，起锅过冰水，切去老根。
2.芦笋放锅里用橄榄油煎，洒上少许盐、胡椒粉、葱花、柠檬皮。
放上蛋黄酱上桌。
雪菜小黄鱼汤
用料：
6条小黄鱼
50克雪里蕻
做法：
一、材料准备
1)	小黄鱼，若干条；
2)	雪菜，50g；
3)	料酒，适量；
4)	油，适量；
5)	盐，适量；
6)	姜，适量。
二、烹饪过程
1)	小黄鱼清洗干净，抹上盐和料酒，腌制半小时；
2)	用厨房纸擦干小黄鱼水分，抹上少许淀粉；
3)	切几片姜片，热锅热油，姜片爆香；
4)	放入小黄鱼大中火两面煎熟；
5)	烧一壶开水备用；
6)	捞出小黄鱼放入开水中开始熬煮，放少许料酒；
7)	雪菜放入油锅煸炒出香味；
8)	第一次煮开后，放入雪菜继续炖煮十几分钟即可，最后看口味加盐调味。
秘制烤鱼（不用烤箱的烤鱼）
用料：
1个鲈鱼
小芍豆瓣酱
小块火锅底料
两根香菜
两根小葱
1个洋葱
半片豆腐干
小块魔芋
2张锡箔纸
5-8个小米椒
做法：
鱼身划刀片。倒料酒、撒盐，腌20分钟
切小葱、洋葱、豆腐干、香菜、小米椒、魔芋。然后烧水煮魔芋，3-4分钟放在碗里，冷掉
炒底料。倒油，放豆瓣酱、火锅底料，放洋葱、小米椒一起炒。
锡箔纸上涂油，放鱼，用另一张锡箔纸包鱼。平底锅倒油，放入被锡箔纸包好的鱼，大概煮15-20分钟。
鱼翻身到平底锅。放配菜和底料，再煮10分钟左右，最后完成。
不需要泡打粉就空心的麻球
浮起来的时候按压排气，肯定不会爆的。
整个过程小火炸
一定会空心
但是我做不到网上说的很薄很空那种
起码不是很硬就好了😂😂😂
用料：
200克糯米粉
50克白糖
150克开水
适量生白芝麻
100克豆沙馅料
做法：
把糖放入糯米粉中了，改成水烧开加入糖搅拌融化，
把热糖水倒入搅拌成絮状，再用厨师搅拌3档3分钟成光滑面团
揉成团，静止10分钟
分成15个，每个平均27g搓圆，沾点水裹上白芝麻，冷油放入
油温4成热下锅，50度左右，用筷子搅拌滚动均匀，防止粘底
小火炸，浮起来的，每个都要按压排气，
剪刀剪开的麻团，里面有空心的
中途几次离火拿出来外面排气，滚滚……既然不能让表皮太快变硬，要几次离火冷却油温出来排气🤣🤣
转啊转，变大变大啊😂😂
加了豆沙馅的麻球🥰🥰
猪肉馅饼
曾经外面买过馅饼，口感不错，家里试做一下，的确自己动手做的更适合自己的味蕾……
用料：
150克猪肉馅
1个洋葱
0.5个杏鲍菇
生姜、老抽、生抽、耗油、十三香、糖、盐、油、辣椒油调味料
20克水
400克面粉
做法：
猪肉馅150克提前解冻，也可以临时准备。
洋葱切丁
杏鲍菇切丁
把切丁食材放入碗里，加入调味料、油和水搅拌。
开水汤面粉后和成团，醒10分钟后继续搜面。
揉面后加入食用油继续醒面
取一小团面团，捏成薄片
把调制好肉馅放入中间
按照包包子捏法封口
放入电饼铛里，表面刷油，
盖上电饼铛盖子，自动压成圆形
然后继续做第二个，煎至两面金黄即可出锅。
烧仙草奶抹茶
烧仙草、抹茶粉、纯奶
用料：
适量烧仙草
一盒纯奶
5g抹茶粉
做法：
烧仙草按说明做好
纯奶 + 抹茶粉，做好後加烧仙草
山药高丽菜卷
因为老妈生病，不喜欢吃太荤腥的菜，所以我才试着把高丽菜卷里的肉馅换成了山药，没想到味道竟然意外的清爽。
用料：
5到6片完整的高丽菜叶
半斤左右山药
适量胡萝卜
适量黑木耳
适量盐火腿
适量虾皮
葱
盐
糖
蚝油
生抽
五香粉
香油
做法：
高丽菜叶入热水焯到变成半透明。山药去皮切块，入蒸锅蒸熟（用筷子扎一下，能够扎透即可）。
蒸熟的山药捣成泥，取适量胡萝卜、盐火腿、黑木耳、虾皮、焯好的高丽菜叶切碎丁，全部混合在一起。按个人口味加入适量的盐、少量的糖、生抽、五香粉、蚝油、香油，搅拌均匀做成馅料。
把馅料包进高丽菜叶，码放在盘子里。冷水入蒸锅，开锅后转小火再蒸20分钟（如果是老人吃，可以多蒸十分钟，比较软烂，好消化）。
出锅后把菜卷蒸出来的汤水澄出来，加胡萝卜丁、火腿丁、木耳丁和葱花入锅，加一点盐和蚝油，淀粉勾芡，点香油，浇在菜卷上即可。
[少油烤箱版]新奥尔良烤翅
自己做的好吃又便宜
用料：
若干个鸡翅
新奥尔良粉
做法：
鸡翅洗净，拿刀在翅身上划几刀，或者拿牙签多扎几个洞。买来的新奥尔良粉多少克水就多少克，搅拌均匀放入鸡翅腌制进冰箱，腌制的时间越长越入味。我腌制了一夜。
烤箱预热200℃10分钟。
鸡翅最好这样腾空放在上面，会有油滋下来，不会太胖哦哈哈。
200℃上下火20-25分钟，想嫩一点就20分钟，想油少一点就25分钟。
拿出来，看到下面的黑黑的吗？就是酱汁烤的，分开来比较好。
好了可以开吃了，小心这么快吃容易上火。
草莓甜心面包
做法简单却美味非常的小餐包，甜美的果酱让整个面包的味道都鲜活了起来。祝大家新的一周愉快~
用料：
#面团
250克高筋面粉
35克鸡蛋
150克牛奶
10克奶粉
3克酵母
3克盐
20克细砂糖
20克黄油
50克草莓干
#其他
适量草莓果酱
适量奶酥粒
做法：
将面团除黄油外混合放入面包机搅拌至面团光滑有弹性，然后加入软化的黄油，继续搅拌至面团能拉伸出半透明薄膜的状态。
最后加入切碎的草莓干用手揉匀。基础发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团取出排气，分割成8份，滚圆后松弛15分钟。
将面团擀成椭圆形。
翻面后抹适量果酱。
顺长边卷起来。
依次做好其余7份面团，两个一组并排放入烤盘中。
最后发酵至1.5-2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒适量奶酥粒（做法见小贴士），中间挤入一条草莓果酱，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。
煎饼果子
老家的味道
用料：
面粉
鸡蛋
小葱
咸菜
青菜
甜面酱
做法：
面加水和成糊，小葱、咸菜切末，油条、青菜切丝，备用。
一勺面糊放入电饼铛，煎饼刮子刮匀。
打鸡蛋一个。
鸡蛋涂匀撒葱末、咸菜丁。
放油条、青菜。
涂抹适量甜面酱。
待面饼边缘起翘，对折，视火候、口感可翻面多烙一会儿。
卷起来即可。
卤猪蹄
用料：
1000g猪蹄
1把黄豆
小段葱
7片姜
7块冰糖
做法：
猪蹄洗净，冷水下锅去腥。加入去腥三件套（葱，姜，料酒）撇去浮沫，捞出备用。黄豆提前泡3小时备用。
上色。起锅烧油，加入7颗冰糖，炒出焦糖色（火小一点，大了容易焦），下入猪蹄翻炒上色。
调味。炒出糖色后加入葱姜 八角干辣椒 桂皮 香叶（卤煮6件套😀），翻炒出香味，加入3个一勺，一勺生抽，一勺老抽或者红烧酱油，一勺蚝油，翻炒上色调味后，加入一瓶啤酒，适当水没过猪蹄（如果啤酒已经没过了就不用加水了），加入黄豆。
炖。用高压锅或者炒锅炖。高压锅40分钟，炖锅自己看情况，香味肆意，软烂香香香！！！！
吃两碗饭的照烧小鸡腿
这道菜应该属于我儿子的童年回忆了吧？
除了这道菜，还有一道葱油猪腰，也是他的最爱了。今天先更新这道‼️
用料：
6个小翅根
1.5勺红烧汁
1勺生抽
2勺料酒
随意适量葱姜蒜
做法：
①第一步自然是焯水啦！冷水下锅，料酒1勺就好，然后大火烧开，转中火煮个两三分钟左右。
②倒掉水，鸡腿血沫洗洗干净。
③热锅冷油，葱姜蒜放油里过一下，下小鸡腿稍微两面煎一下，泼一勺老酒，1.5_2勺左右的李锦记红烧汁（没有红烧汁的话就是用耗油加白糖自行调制一下即可），放一勺生抽，稍微炒一下入下色。
④然后倒入开水，末过小鸡腿一半多点，转小火烧15分钟左右，然后开盖大火收汁即可‼️
可爱的羊角瓜变身旅游_记羊角瓜的切法
朋友买来羊角瓜
听说过
没吃过
那就
来一次探险——羊角瓜变身旅游
享受其旅途中的愉快
品尝其历练后之甘甜
用料：
1根羊角瓜
1块案板
1把厨师刀
1个盘子
1朵（如有的话，点缀用）鲜花
做法：
羊角瓜洗净外皮
对半起开
用刀尖切小长条
将切好的羊角瓜条，摆盘既成
鲜花点缀，效果不错
土豆炖鸡块
比较家常，用料简单的美食
用料：
1个土豆
7只鸡腿
2个八角
1根葱
1勺老抽
1片姜
适量盐
适量花椒
一勺郫县豆瓣酱
做法：
鸡腿切成小块过水，至变色捞出，沥干待用。
锅内烧油，油热放豆辨酱，炒出红油，放鸡块翻炒均匀。
翻炒鸡块后，放入葱段、蒜继续翻炒。之后加入水，刚刚没过鸡块，加入花椒、八角、生抽、盐等调料，大火煮鸡肉。
鸡块快熟时，放土豆，土豆我切的块很小，比较入味。小火慢炖，最后大火收汁。
麦香蔓越莓奶酥包
用料：
140克高筋面粉
140克全麦粉
160克蛋液+牛奶
50克糖
3克酵母
1克盐
20克黄油（玉米油）
奶酥馅料
40黄油
20克糖粉
50克奶粉
10克蛋液
40克蔓越莓
做法：
材料图（1）
  除黄油外全部材料放入面包机，按和面键（15        分钟）
倒入黄油，按“和面发酵”
面团发酵结束，拿出面团按柔几下，排出气体，
平均分成8份搓圆。盖上上保鲜膜发酵20分钟。
发酵结束
整形1
整形2
整形3
摆上烤盘，放入烤箱最后发酵30分钟
发酵结束，筛上一层薄薄的面粉
用锋利的刀在上面划出叶脉形状
预热烤箱，165度25分钟
出炉
馅料图
奶酥制作：
将软化的黄油加入糖粉，用打蛋器搅拌至膨松，鸡蛋液分2次加入，搅打均匀至顺滑。加入奶粉，搅拌均匀，蔓越莓切碎，最后加入蔓越莓，搅拌均匀。
只放一咩咩油的蜜汁大鸡排
这是一道
看起来非常不像减脂餐的
疑似减脂餐
用料：
半块鸡胸肉
一勺料酒
两勺孜然粉
两勺辣椒粉
一抖蚝油
一咩咩盐巴
半小勺蜂蜜
两瓣搞碎灵魂大蒜
三只口蘑
做法：
鸡胸肉用刀背拍断筋膜，切去所有肥油血丝部分，用上述调料腌渍好静置20min
静置鸡胸肉的20min内，口蘑切片，一点点盐，不用放油，放在锅里炒出蘑菇汁（这个蘑菇汁巨鲜）堪比一切鸡精味精蔬菜精蘑菇精，蘑菇盛出备用，咱们煎鸡胸就用这个蘑菇汁作为底料。
平底锅喷一点点油🤏，就和着蘑菇汤汁一起开煎。等到一面完全定型了再翻另一面。正反面大概各煎7，8分钟就可以了（这一步不绝对，筷子戳一下看看截面不发粉色红色了就是熟了）
切开装盘，蘑菇铺回，开吃
芹菜肉饺子
用料：
1把芹菜
6块钱猪肉
8朵香菇
1把虾米
半根胡萝卜
随意小葱
生抽、蚝油、麻油、白胡椒、盐、糖、鸡精
做法：
将以上原料切细碎后，混成馅儿。我都没有下水汆，直接混。
包饺子。
煮好的样子，背后是饺子汤。
好吃哇！鲜美！
一大盆很快干完！
比养蛙还佛系的甜品制作（一）:只要搅搅搅就能完成的多口味蛋挞。
爱心早餐，朋友小聚，下午茶必备的小点心——蛋挞。其实可以很简单~
之所以说它佛系，是因为滑嫩可口的它，制作起来简单快手，还可以根据自己口味随意变化。
而且绝对没有失败一说，还比外面买来的好吃哦！
更多内容可以添加我的公众号：三角猫甜点治愈室。
希望我做的这些，能为那个在厨房里认真制作甜点的你，点上一枚温暖的烛光。
用料：
100g牛奶
25g细砂糖
100g淡奶油
10个速冻蛋挞皮
2个（100g）全蛋
做法：
（烤箱预热温度及实际烘烤参考温度为200℃ 烤箱中下层 参考时间 20~25分钟）

操作步骤只有四步：
牛奶加糖 锅中小火加热 搅搅搅 细砂糖融化即可拿出
凉至手温，加入打散的蛋黄，加入淡奶油、炼乳。搅搅搅 ～(￣▽￣～)~
蛋挞皮摆好，倒入以上蛋挞液。
（PS:所有的搅搅搅只要搅均匀就行，不用使那么大劲。
想要吃其他味道的蛋挞，在倒入蛋挞液前直接放食材在蛋挞皮上。
榴莲蛋挞（33最爱）放适量榴莲肉，葡萄蛋挞放葡萄干，蓝莓蛋挞放蓝莓，黄桃蛋挞放黄桃罐头）
入烤箱烘烤，慢慢蛋挞表面会鼓起来，胖乎乎的。

到了表皮上出现一块块的焦糖色，就可以出炉啦。
趁热吃最好哦。
咬上一口，水嫩水嫩哒。
哦一西～(￣▽￣～)~
茴香鸡蛋素饺子
用料：
1000克茴香
9个鸡蛋
1勺香油
1000克面粉
15克盐
1勺鸡精
1勺蚝油
1勺五香粉
适量水
150克食用油
做法：
将清水加入面粉中拌匀揉成面团，醒20分钟。将茴香切碎，鸡蛋炒熟。
将茴香鸡蛋各种调料拌匀(最后放盐，以免出水过多)
醒好的面团切成小剂子擀成饺子皮，包好，做开水下饺子，开两滚就好了
能多益星芒蛋糕盒子与肉松小贝
能多益榛子巧克力酱跟芒果、肉松哪对cp你们更喜欢呢？
用料：
5个鸡蛋
80克砂糖
90克低筋面粉
70克牛奶
70克植物油
适量(一大勺)能多益
夹馅
适量奶油
适量芒果
适量砂糖
适量肉松
适量沙律酱
适用28*28烤盘
做法：
买了一个凯特芒，超超超甜。

先制作蛋糕胚。
1.蛋白与蛋黄分离，蛋白加几滴香草精去腥，分三次下糖，打发蛋白直到湿性发泡。
2.蛋黄加入植物油，牛奶，能多益酱搅拌均匀，然后筛入面粉混合均匀成蛋黄糊。
3.取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊，用切拌与翻拌结合手法混合均匀，然后再把混合好的面糊加进剩余的三分之二蛋白霜中，再次切拌翻拌均匀。
4.烤箱预热至180度
5.烤盘铺上油纸，把面糊倒进烤盘，流动至烤盘四角并震出大气泡。
6.180度中层，烘焙25分钟。
7.晾架盖上一张油纸，出炉后立刻把蛋糕倒扣晾架上，并撕开蛋糕底部油纸。
8.放凉后，用蛋糕盒子或相对应的模具在蛋糕上取出形状，边角料吃掉(哇哈哈哈，不要浪费)
9.奶油加糖打发，芒果切粒。
1
从下往上，一层蛋糕一层芒果一层奶油，最面可以撒点糖粉装饰或芒果装饰都可以，按自己喜好发挥。
11.最后我还弄了些圆形的，涂上沙律酱夹上肉松，就成肉松小贝了。

拍照
糖粉最好是防潮的，不然放冰箱后，星星会消失啊，哈哈
这个凯特芒真的好甜

糖粉星星，哈哈
ʘᴗʘ
弄了些小圆
可以弄成肉松小贝
ʘᴗʘ
张口，嘻嘻嘻。
拌萝卜咸菜
保姆买了一袋子青萝卜，切丝晒干做的咸菜，记录一下。
用料：
1.5把干萝卜丝
6瓣蒜泥
适量姜末
0.5根大葱
适量味精
1勺蚝油
2勺海鲜酱油
0.5勺老抽
2勺辣椒油
2勺熟芝麻
做法：
萝卜丝用凉水冲洗浸泡一小时后多洗几遍，沥干水分。
大葱半根如图切法
加入所有调料拌匀均匀即可。
#十二道超味#                      蒜蓉粉丝娃娃菜
#十二道锋味#停播霆锋去寻找新的味道，没想到把王菲找了回来，他也懒得做饭了。随后我也跟着休灶去深度体验生活的酸甜苦辣，为了能够深刻理解生活的味道… …，每天都叫外卖和吃单位的餐厅，大半年的时间那些食物只配得上“熟了”二字，为了填饱肚子没办法啊。
今天秋高气爽温度适宜，下午睡了一觉后，感觉应该给#十二道超味#加道菜了，体检报告建议我吃素食，想了想来个一点“腥”也不沾的素材吧！
用料：
多一点油
适量蒸鱼豉油
随意（可有可无）蚝油
适量盐
1颗娃娃菜
1把粉丝
10瓣大蒜
3-4粒泰椒
做法：
全部用料
粉丝用水泡上
娃娃菜切成8瓣，方便蒸熟和入味

大蒜剁成蒜末
泰椒切成小段，切它的时候注意别把大手指头切了
备料完成，粉丝泡的刚刚好，用剪子来两下
粉丝垫底，娃娃菜摆在上边，摆法开动你的大脑
一个灶烧水，一个灶开始做蒜油

油适量，渐热后加入蒜末
倒入一半蒜末，不要烧的太焦，否则蒜油会很苦，剩下的蒜末放入碗中
蒜末见黄加入蒸鱼豉油，（蚝油也可放一点，我没放）闻到蒸鱼豉油和大蒜的香味关火！
将蒜油倒入碗中和剩余的蒜末搅拌在一起
（此万能蒜油的做法，可以应用到烤生蚝、扇贝……）
这个时候水刚好沸腾，将蒜油倒在娃娃菜上，将盘子放入蒸锅里。
倒计时20～25分钟（口感脆脆的20分钟，熟透透的25分钟）
时间到出锅，再淋上点油，吱啦一声…礼成！
生活要有仪式感！再艰难也要充满希望的去对待！
抹茶蛋糕卷
用料：
50g（4个鸡蛋）蛋黄
170g（5个鸡蛋）蛋白
40克玉米油
70克牛奶
60克细砂糖
45克低筋面粉
8克抹茶粉
抹茶白巧克力香缇奶油
4g抹茶粉
135g淡奶油
55g白巧克力
做法：
后蛋法175-180度，正卷中层，反卷中下层
韭菜五香干豆腐炒鸡蛋
用料：
一捆韭菜
3个鸡蛋
1张五香干豆腐
3瓣蒜
1片海鲜酱油
1勺耗油
1小勺白糖
1小勺花椒粉
少许淀粉
做法：
在熟食店2块钱一小张买的五香干豆腐切成条。
第一个碗内加入酱油、耗油、白糖、少量温水搅拌均匀。                                                                     第二个碗内淀粉加少量温水搅拌均匀。
锅内倒入少量油，油热倒入鸡蛋液炒好盛出备用。
锅内加少量油，加入蒜末爆香，依次倒入五香干豆腐、韭菜、炒好的鸡蛋。
将提前调好的酱汁倒入锅内大火翻炒，加入花椒粉，锅内汤汁快收没后倒入水淀粉大火翻炒关火盛出即可。
土豆青椒牛肉鸡蛋焖饭
土豆和饭先焖好，青椒鸡蛋和牛肉丝炒好再混合进饭里就大功告成
用料：
1个土豆
3个青椒
1杯米
2个鸡蛋
5克油
2克盐
生姜
一小把熟芝麻
做法：
腌制牛肉丝：我给的是生抽，生姜，小苏打
鸡蛋打散备用。
土豆切丁，洗2遍然后泡着。
米洗好沥干水。
炒土豆丁，给生抽，糖，盐，然后给半碗水煮2分钟关火，混合洗好的大米。
放入电饭煲，正常煮饭步骤
饭熟后开始分别炒鸡蛋，牛肉丝，青椒，然后混合一起炒，给点盐和芝麻，最后混合到煮好的土豆焖饭里面就OK了。
懒人食谱电压力锅炖牛肉牛腱子卤肉健身增肌减脂减肥
用料：
1000克牛肉
1包料包
10克盐
随意蒜
随意胡椒粉
适量水
随意酱油
1勺郫县豆瓣酱
做法：
牛肉切大块，冲洗，焯水。
放电压力锅，加 水+料包+盐+胡椒粉+蒜瓣，选择牛羊肉键，ok。
水多点少点都可以。
买的这种料包
炖好了出锅，牛肉汤可以留着炖菜吃，还可以用来煮面条。
豆瓣酱 酱油 胡椒粉 蒜瓣，不喜欢的可以不放。
电压力锅，超级省事。
萌萌哒熊猫吐司
吐司变花样---萌萌哒熊猫吐司。
用料：
1片切片吐司
1个煎蛋
1片红萝卜
少许巧克力酱
1段薄荷叶
做法：
一片吐司。
压出熊猫轮廓。
用锋利的小刀沿着熊猫轮廓切割好。
烤箱预热200度，上火，大约烤3分钟左右即可（根据自己烤箱的实际温度作调整）。
红萝卜刻出心形。
放在熊猫双手的中心位置上。
用巧克力酱点缀熊猫的眼睛、鼻子、嘴巴。
让熊猫的双手捧着红萝卜。
用煎蛋和薄荷叶装饰即可。
紫薯玉米粉蒸糕-好看好吃
紫薯，无论是怎样做都好看，好吃，健康，这次尝试玉米蒸糕，一样的美味。我用的是面包机发面，菜谱里介绍的是没有使用机器，一样的简单。成品微甜，是来自紫薯的味道。
用料：
2杯白玉米面
1杯白面
80克紫薯
1.5杯水
5克酵母
1/2小勺盐
一大勺白糖
一大勺玉米油
做法：
半块蒸熟的紫薯，约80克，去皮切薄片。
放入破壁机加1 1/2杯水。
打成泥状，颜色很漂亮。
面粉，玉米粉，酵母，白糖，盐放入盆中混合搅拌，加入破壁机打好的紫薯泥和油搅拌均匀，放到温暖的地方发酵约两倍大，发酵后搅拌消泡，放入抹了油，底部垫🈶️烤箱纸的烤盘中二次发酵.
二次发酵后，放入洗净的红枣。
放入蒸锅，上面盖上厨房纸,大火蒸约四十分钟。
蒸熟出锅。
稍凉后，扣入盘中，颜色很漂亮。
切块食用，口感和味道都很好。
鸡蛋汉堡
今天起得有点早，给我们家挑剔的大小姐做个洋盘鸡蛋汉堡早餐😻😻
用料：
西红柿2片
鸡蛋4个
午餐肉2片
碎芝士少许
香葱少许
做法：
摩飞网红锅6圆盘中加入少许油，打入4个鸡蛋
将鸡蛋黄稍稍弄散，其中两个鸡蛋上面各放入一片西红柿🍅
西红柿上面撒上少许芝士和葱花，然后各自放上一片午餐肉
最后压上两片鸡蛋压实双面煎透即可
最后撒上黑胡椒粉对半切开，简单美味的鸡蛋汉堡就做好了！
川味粉蒸肉
粉蒸肉（有些地方叫米粉肉），大江南北有各种各样的做法。我最喜欢还是我们川味粉蒸肉！
用料：
1斤二刀肉（或者五花肉）
250克蒸肉粉
适量豆瓣酱、生抽、盐、胡椒粉、甜面酱、豆腐乳和腐乳汁、花椒粉、花椒油或藤椒油、红油、冰糖
1只红薯（或南瓜🎃）
适量姜蒜末，香菜或小葱
做法：
我们先将红油豆瓣酱剁细，锅内加底油将豆瓣酱炒出红油备用
将红薯去皮切滚刀块备用
将肉皮去毛洗净，然后切
2公分的宽厚片放在大碗中。
在大碗中加入姜蒜末、甜面酱、豆瓣酱、两块豆腐乳及腐乳汁、少许生抽和匀腌制20分钟，在淋入少许藤椒油和三勺红油，最后加入适量蒸肉粉和匀
将沾满蒸肉粉的五花肉皮朝下整齐码在另一只事先刷好油碗中，放两颗冰糖在肉上，最后置于蒸锅内
加盖中火蒸1个半小时取出，将碗倒扣在盘子上，揭开碗撒上花椒粉和香菜或葱花即可
色泽红亮，麻辣软糯，入口即化，巴适得板！
基本鲜奶吐司
这个春节的假期很特殊并且还有点长。
听说大家get了很多新技能，炸油条啊点豆腐啊做凉皮啊什么的~
分明是向着全能选手迈进了。
虽然啊呜也沉迷于各种包子花卷烧饼油饼中不可自拔，
但还是想说咱们面包技能也不能给忘了呀，要经常练练手的。

烤了一炉基础吐司，给在家坚持学习的小朋友丰富早餐。
材料简单易得，也很容易记，做甜的咸的三明治都很适合。
水量偏大，制作之前请先看文末小贴士。
用料：
#450克低糖吐司盒*2
500克高筋面粉
7.5克盐
60克细砂糖
15克奶粉
15克鲜酵母
58克蛋液
330克（我用了354克）牛奶
40克黄油
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入m6厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
PS:新手请记得预留液体调整，有些厨师机不太擅长打水分太大的面团可以在打面的时候将液体分次加入。有一定基础的同学不建议减少液体。
3档将黄油逐渐揉入面团。转5档继续揉至能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
取出滚圆，面温在26度左右。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行60分钟基础发酵。
发酵至2倍左右后翻面。
翻面发酵操作：
将发酵好的面团表面撒少许干粉取出，
轻轻拍打面团排出大气泡，分别自上、下向中间折叠至面团1/3处
再分别自左、右向中间折叠至面团1/3处。
光滑面在上，
整理放入容器，温度28°、湿度75%继续发酵30分钟。
30分钟后。
取出面团分割，250克/个面团。
滚圆后放在温度28°湿度80%环境下醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，如图擀开，边上气泡拍掉。
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠，
用擀面杖稍稍擀长，
自上而下卷起。
依次做好，两个一组放入吐司盒。
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
放入提前预热好的i7烤箱底层，上管150度下管180度烤30分钟左右。
风炉可以用165度左右25分钟。
其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦~~
出炉震盘。脱模
红烧牛腩终极解决方案，教你炖一次肉就可以吃半个月的方法
平时上班没时间好好做饭给自己的可以学学这个方法。我的日常偷懒小技巧，学会之后真的可以省去很多时间。感兴趣的往下看！
我用的是牛腩，这种方法适用于猪牛羊等肉类。
用料：
4斤牛腩
1个西红柿
半个洋葱
半根大葱
半个洋葱
2勺料酒
3勺老抽
2勺郫县豆瓣
3勺生抽
2勺耗油
5瓣蒜
2片香叶
3个八角
适量花椒
2个干辣椒
5片姜
做法：
牛腩切块冷水下锅焯水，再用水清洗干净备用。
起锅烧油，按图片的配比（以勺为单位）依次倒入锅中，用小火炒香炒出红油。
西红柿切块下锅翻炒。
再下入焯好的牛腩翻炒。
炒出香味，加热水到锅中煮开。
下图片中的香料，用量都写在配料表里了。
转到高压锅里，放半个洋葱进去。洋葱的甜味跟牛肉非常搭。不用切丢进去方便后期散掉汤汁浑浊。
高压锅压30分钟出锅。满屋子的香气。
牛腩已经炖的到软烂入味了。
炖好的牛腩晾凉。重点来了，分享一个我日常的偷懒小技巧，用保鲜袋分装炖好的肉然后放冰箱冷冻。
汤汁都是精华可千万别丢掉。连汤带肉分装好再冷冻可以保存很久，想吃的时候拿出来一包不用解冻直接热一下加点菜就可以吃了。
无需解冻。
拿出来一份加了土豆、胡萝卜炖就是今晚的硬菜了。
第二天早上拿出来一包给自己煮了碗牛腩面，用了不到十分钟。
黑胡椒紫菜卷
用料：
适量黑胡椒酱
两只鸡蛋
一根黄瓜
适量火腿
两张寿司紫菜
适量米饭
做法：
做紫菜卷我喜欢把火腿跟黄瓜都刮成丝，这样味道更好，先准备三丝吧：火腿丝，黄瓜丝，鸡蛋丝，其实加点肉松更美味，但今天没买到肉松，煎鸡蛋最好用平底锅，这样煎出来特别薄，切丝也漂亮
材料准备好就可以开卷啦！竹帘上放好紫菜一张，把提前煮好的米饭平铺在紫菜上面，米饭可以煮软一点，这样粘性更好，依次在一边铺上火腿丝，黄瓜丝，鸡蛋丝，挤上黑胡椒酱(这是重点)，然后用力卷起来！哦，对了，舀米饭的时候为了不粘勺子，每次把勺子在凉开水里面涮一下
美美的紫菜卷就成型啦，切成自己喜欢的大小就OK
看，用三丝做的是不是更好看呢，每口都有辣辣的黑胡椒味道，棒极了，不用粘料汁啦
煎饺
用料：
『饺子皮』✔
250克面粉
2克盐
适量水
『馅料』✔
350克猪前腿/五花肉
1根胡萝卜
6朵香菇
5片姜
3根葱
3根香菜
5朵木耳
做法：
面粉加盐加冷水和成面团，醒十分钟，揉成光滑的面团，继续醒一小时。
搓成长条，切成小剂子。
擀成饺子皮，撒上面粉防粘，盖起来备用。
白菜切丝撒盐腌制出水，拧干，加入剁好的猪肉、胡萝卜、木耳、香菇、葱白
加入料酒、盐、白胡椒、蚝油搅拌，分多次少量地加入高汤，一个方向搅拌上劲
加入香菜、葱花，淋入香油
搅拌均匀后备用
包成自己想要的形状
包好备用
平底锅加油转小火，摆入饺子
煎至底部微黄，加入水没过饺子的一半，盖子盖起来焖熟，最后水分蒸发只剩下油撒黑芝麻和葱花。
底部焦焦得很好吃
配上一小碟醋就好了
抹茶玛格丽特小饼干
仅用于自己记录～
用料：
2个熟蛋黄
85g低粉
85g玉米淀粉
5g抹茶粉
30g糖
85g黄油
1g盐
做法：
软化的黄油加入盐，打蛋器低速拌匀，分两次加入糖，仍然低速！黄油只需要略微打发，颜色变浅一点，不要打发过度！基本上就是比材料混匀再多打上一小下下！糖并未完全融化～无影响～完全融化说明打发过度～
筛入蛋黄，用刮刀拌匀。筛入面粉，我分的两次筛入～揉成面团。保鲜膜包裹后冷藏1小时。
整形：小圆坨用拇指按一下
烘烤：我的烤箱180度预热，140-150度烤20分钟！新烤箱磨合期间随时观察
可下火140，上火150～略上色就是好了～
如果温度低就适当延长时间
剁椒蒸鱼头，没有剁辣椒提前把红辣椒🌶️切好用盐腌渍半个小时这用油炒干水分炒香
女儿最喜欢吃的
用料：
1个鱼头
5个红线椒
5个红朝天椒
1棵香葱
1根香菜
1瓣大蒜
5片姜
10粒花椒
1勺料酒
1勺生抽
2勺蒸鱼豉油
8克植物油
做法：
鱼头用盐、料酒、生抽、姜片、葱段腌渍十分钟，辣椒切碎放盐腌渍半个小时，用油炒干水分炒香，鱼头摆盘放入辣椒加入生抽、老抽、蒸鱼豉油、姜片，水开放鱼头大火蒸8-10分钟，放入香菜大蒜末，将烧滚的植物油淋在上面即可。
抹茶椰香糯米糍
老何赏了罐椰子浆给我，我就觉得应该做糯米糍。嗯，于是，用它做了两个口味的，抹茶和椰汁原味滴！馅做了红豆和芋头的，当它们是早餐吃，嘻嘻！
这个做法超简单
用料：
糯米粉
椰汁
澄粉
糖
抹茶粉
红豆
芋头
做法：
芋头煮熟
捣成泥加糖
锅里放油把水份炒没了就好
红豆也是一样，煮熟后加糖，放油炒干
面皮用糯米粉+少量澄粉（可不加）+糖+椰汁
搅拌均匀
放锅里蒸熟（抹茶味道的话在糯米粉里加抹茶粉就好）
皮+馅包好后滚上椰蓉就成了
金枪鱼三明治
二年级小盆友的早饭 早上时间太匆忙 没有拍步骤图
用料：
半罐金枪鱼
1个鸡蛋
3片面包片
1片芝士片
一片火腿
5cm黄瓜
3个圣女果
适量沙拉酱
做法：
1、煮鸡蛋 水开后 入鸡蛋 煮12分钟
2、将鸡蛋用勺子捣碎 拌入沙拉酱 备用 圣女果 黄瓜切片 备用 把金枪鱼肉 搅散 备用
3、将面包放入吐司机 加热 松软 切边
4、取一片面包 放芝士片 火腿片 拌好的鸡蛋 涂匀
5、放上第二片面包 放圣女果片 黄瓜片 金枪鱼肉涂匀
6、放上第三片面包 对角切成小块 方便小孩子食用
模拟铁锅大米锅巴（蛋卷机版）
吃过大铁锅锅巴的懂这种味道。
用料：
适量米饭
做法：
先看成品
盛一勺蒸熟的米饭放蛋卷机上，
盖机器盖压平。

量不要太多，多了锅巴会比较厚，也可能不好盖盖子。
盖子压平的样子。也如果不小心米饭多了就盛出来一点，或者用勺子之类的辅助压扁平。
盖严盖子烤，我用最大火时间大概十分钟左右（时间仅供参考，一定要自己盯着，过几分钟打开看看别糊了）。

成品嘎嘣脆。想要更脆可以烤盘喷油。

如果想吃有滋味的，可在米饭里拌糖，盐，五香粉，孜然粉等你喜欢的调料。
下边那张有点厚，上边的薄，薄的更脆，纹路更清晰。
Pinky Mickey ——西瓜蜜桃特调潘趣酒
原方是老友记中Monica特调的tiki death punch，翻译译为醉生梦死鸡尾酒（嗯，这个翻译很东邪西毒😂），Monica刚说出里面有朗姆就被失意的Rachel抢去喝了，所以大家永远不会知道配方是什么了，哈哈哈。

但是看颜色，感觉会有西瓜，于是按我自己的喜好调了一款出来。出来的效果粉色超梦幻，放置一会儿西瓜还会沉淀，层次更清晰。不过我觉得稍微晃一下的渐变效果也很好看。

不过潘趣酒本来就是果汁饮料加一点点酒精随意调的一种派对饮料，这款我调出来感觉蛮好喝，而且特别简单，大家自由发挥吧么么哒
用料：
四分之一个西瓜
1罐rio蜜桃味罐装
30ml朗姆酒
5ml柠檬汁
做法：
将西瓜榨汁。最好选用无籽西瓜，有籽的多一步去籽。
调入rio蜜桃味预调酒（剩一点留用）、柠檬汁、朗姆酒，搅拌均匀。
过滤倒入瓶中，再在上面倒入剩余预调酒，形成渐变层次即可
静置一会儿西瓜沉淀后层次更明显，不过我觉得渐变层次也很好看
鸡蛋黑芝麻椒盐蜂蜜甜咸味香酥小麻花
一口一个，停不下来。如果做成甜的。糖增加到30克，盐，五香粉，椒盐粉不要放
用料：
135克鸡蛋
25克熟黑芝麻
250克面粉
2.5克小苏打
5克盐
15克糖
2勺油
适量蜂蜜
适量椒盐粉
适量五香粉
做法：
除黑芝麻外所有材料混合
厨师机揉成光滑的面团
盖保鲜膜醒面1小时
加入熟黑芝麻揉匀，也可以一开始就加入黑芝麻揉
擀成片，切成切条，再搓长
拧成麻花
也可以再拧一次
油温烧至筷子冒密集的小泡，注意油温不够会很吃油。
下锅炸，注意翻面
炸至两面金黄
捞出控油，等不及了，太好吃啦！
松软蛋香南瓜🎃馒头
我婆婆的自创做法，她用了泡打粉，蒸出来跟蛋糕一样。我给孩子吃，就替换成了小苏打。感觉也不错。
用料：
3只鸡蛋
500克南瓜
13克酵母
20克白砂糖
适量面粉
1克小苏打
做法：
把南瓜蒸熟，取瓜瓤，盆里放一些水，把南瓜瓤和水搅拌均匀放白糖融化，放小苏打，搅匀，水温不烫手了，放酵母搅拌。这里说一下，我觉得南瓜的量不宜太多，太多面发酵的就不是很好。如果按照南瓜500-600克的话，水就差不多300克，鸡蛋可以3-5个。
然后放面粉，我是先放两碗，慢慢往里面填，最后和成一个柔软不粘手有韧性的面团。这个真没办法精准，南瓜种类不同，水分相差巨大，面团太软，馒头就黏糊糊湿哒哒的。太硬不好整型，吃起来也干。考验手感的时候到了！嘿嘿。盖上盖子，室温醒发到二倍大。天气太热可以放冷藏。我总觉得发酵太快有些酸。太冷可以放暖气附近。发大约40分钟到一个小时。发好的面在中间搓一个孔，不回缩不塌陷就完美。如果发过了，塌陷了，闻起来很酸，那就再放一丢丢小苏打和上水融化了，把面团搓个窝，揉进去中和一下过多的碳酸。

发酵好的面团拿到案板上，揉！把气体都排出去。
搓条切成等大的面团。
整型。这个我多说几句，把切好的面团用手充分揉，然后收口，滚成一个圆形。这样蒸出来的才细腻。放到有温水的蒸屉上。醒发10分钟左右吧……感觉大了一圈就可以了，别发过了。那样蒸出来全是大气孔。
醒发12分钟之后的样子。
水开之后蒸15分钟。焖3-4分钟开锅。晾凉后装袋冷冻。吃的时候不需解冻，直接放锅蒸15分钟就好了。都顶盖了，发酵的特别好。
细腻吧
最外面的皮细腻光滑。
扎实松软。越嚼越香！
炸地瓜条（甘梅地瓜）
娃爱吃炸地瓜条薯条。家附近有卖，八块一份，油不好！自己做非常非常简单，干净卫生。自从会做这个并把方法分享给小区里的妈妈们，她们也都不去买啦😌有甘梅粉的撒上一点就是甘梅地瓜啦！
用料：
1个红薯
适量玉米淀粉
油
做法：
地瓜手指粗的切条备用。锅中烧开水，放入地瓜条煮一到两分钟。出锅放盆中晾凉，倒入淀粉，晃动盆子使其均匀沾上淀粉。倒油炸制金黄！有甘梅粉就撒一点，不撒也好吃！
一个小地瓜，马上被娃吃完了(*^o^*)
春笋炖大骨
每年二三月，江南飘起绵绵的春雨，又是一年吃春笋的季节来到喽～
春笋细嫩清脆，口味清香，煎炒煨炖都好吃。
打开手机，某宝买了浙江雷笋，话不多说，炖个笋，吃起来！
用料：
1000克雷笋
400克酸菜
2根大骨
适量盐
做法：
新鲜的雷笋，用小刀竖直划一刀，剥掉笋壳。
1.剥壳后的笋，清洗干净，滚刀切块。                    2.拿出祖传大铁锅，锅中放半锅水，点火烧水，水烧开后放两小勺盐，笋块入锅焯水5分钟。                                    3.笋块出锅放入大盆，加清水没过笋。                笋买回来后，一次性过水处理好，要吃的时候直接从盆中捞出即可。建议趁新鲜尽快吃完～
1.大骨焯水，捞出。                                                         2.酸菜洗净，切细（如果酸菜比较咸的话，建议先泡水，这样煮出来不会过咸）。                           3.笋、酸菜、大骨入砂锅，或者汤锅，炖锅，加水没过所有材料。                                                     
大火烧开，转中小火，炖两个小时。 
咕嘟咕嘟～一锅不够吃呢。                                          因为酸菜本身有盐味，出锅前先尝一下味道，看是否还需要再另外加盐，可别太咸了哦。               如果一餐吃不完，可以继续吃，越炖味越美～
东莞家乡菜
东莞白沙鸭喉煮白萝卜
用料：
东莞白沙油鸭喉十条.白萝卜一条
做法：
1、白沙油鸭喉剪段飞水去油。
萝卜先煮二十分钟，后下鸭喉