xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
木瓜炒猪肝
买的甜木瓜，本来想当水果吃，谁知这个太硬了，吃起来有点涩，所以决定试一下网上没有的菜谱！
用料：
适量猪肝
半只番木瓜
5片生姜
4勺料酒
少量糖
3勺盐
3勺淀粉
2勺酱油
1瓣蒜头
做法：
生猪肝切成2-3mm的薄片（很滑比较难切，建议放冰箱冻一下）
反复用水冲洗，待血色淡下去后浸泡30分钟以上
倒掉水，再反复冲洗两遍后沥干，放入3片姜、1瓣蒜、2勺料酒、2勺盐、少量糖、2勺淀粉
搅拌均匀，腌制15~20分钟
番木瓜切段备用（建议青木瓜切成片，熟木瓜切成段）
烧开水，放入腌制好的猪肝（免洗），过水至猪肝呈粉红色快速捞出
热锅冷油，放入准备好的木瓜、姜蒜爆炒一下
倒入猪肝，放入1小勺盐、1勺料酒、1勺淀粉水、1勺酱油、少量糖。
【注意】此处一定要大火爆炒！
待收汁完成即可出锅，装盘。
土豆炖鸡翅【辅食】
方子来自微博（琪琪妈）！自己记录在下厨房想做的时候拿来看，比较方便！
这个我用的煮高汤剩下的排骨做的，方法一样
用料：
土豆
2个鸡翅
葱花
做法：
土豆切小丁，鸡翅洗净浸泡20分钟！泡好的鸡翅用清水洗净，放入沸水焯一下，捞出沥干水份
锅中起油，入鸡翅煎至两面微黄，推至一边，放入葱花爆香，加入土豆翻炒，加入水没过食材即可，盖盖儿中火炖20分钟！（图片是煮高汤材料）
小宝宝吃的话，把鸡翅皮剥掉，吃肉吧，鲜美
家常豆腐
所谓家常菜，一定要方便快捷，下饭又开胃。

看到很多家常豆腐的做法，都稍显复杂，豆腐要切三角形，为什么呢？配料少不了木耳，胡萝卜，豆瓣酱，又是为什么呢？

其实，有生抽，白糖，就够了，喜欢吃辣，就搁几颗干辣椒，喜欢吃肉，就多放一些五花肉，简简单单，是谓家常也。
用料：
一块豆腐
五花肉
长辣椒
生抽
糖
淀粉
做法：
豆腐切块，五花肉切薄片，长辣椒切丝待用
豆腐双面煎至金黄，盛在盘子里，利用锅里的余油煸香五花肉和辣椒
把豆腐放进去，放入生抽和糖，翻炒半分钟，放入一些水，水面高度大约是豆腐的四分之一即可，中火盖锅盖，焖一分钟
打开锅盖，大火，淀粉用水调匀，放入锅中，收汁即成。
（快手版）1小时让你开口笑～肉松酥😀
用料：
水油皮
100克中粉
20克奶粉
20克糖粉
40克黄油
若干约50克水
油酥
60克低粉
20克奶粉
40克黄油
内馅
若干肉松
若干黑芝麻
若干沙拉酱
1个鸡蛋黄
做法：
水油皮材料全混合，除了水
水要一点一点加
直到揉到手套膜
这种程度就好啦
油酥的材料全部加入，不留白面
将油酥和油皮分成12份，油皮抱住油酥
12个都就位后，按照顺序挨个压扁压成牛舌状
牛舌状
12个都到位后，中间压杆，上下各推开一次
然后卷起
按照顺序，中间按压，两边往里推
放在桌上按扁
裹入馅料～肉松➕芝麻➕猪油或者色拉油
刷上蛋黄液，开十字口
烤箱上下火，165度，25分钟
有的花开，有的含苞，取决于你开的十字，随你高兴
大小刚好……简单好吃
微醺冰爽——葡萄冰沙气泡饮
用料：
70克葡萄
15克柠檬
15克金桔
240毫升雪碧
适量冰块
60毫升玫瑰荔枝白兰地风味RIO
5克薄荷叶
做法：
将柠檬、金桔用流水冲洗干净，柠檬切成2毫米薄片，金桔对半切开
将葡萄洗净后，同适量冰块放入碎冰机或者榨汁机将其榨成冰沙
将榨好的冰沙倒入杯中底部
再加满冰块，在加冰过程中加入柠檬片和金桔块
冰块加满后，倒入适量的雪碧
倒入适量玫瑰荔枝风味RIO鸡尾酒
用手轻揉薄荷叶后，放入杯中点缀即可
萝卜馅包子
用料：
白萝卜1根，面粉750克，肉未250克，酵母3克，小苏打2克，白糖1小勺，盐1小勺，葱花适量
做法：
首先在面粉内加入，小苏打，盐，白糖，用温水把酵母化开，倒入面盆内搅拌成絮状
把面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖的地方发酵
面粉发酵成蜂窝状(大概2小时)
把面团揉成长条，然后分成一个个小介子，盖上保鲜膜醒发20分钟
再把白萝卜擦丝，放锅里煮一下捞出，用手挤出水份，然后放入葱花，1勺盐，搅拌均匀
把肉未和萝卜丝一起搅拌均勺，(这里肉未事先用盐，蚝油，胡椒粉，酱油和一点淀粉让它入味)
然后包成包子，让它继续醒发10分钟左右冷水下锅蒸15分钟，再焖3分钟(哈哈这儿忘记拍照了)
成品效果不错，萝卜丝吃起来很清爽，不油，面食蓬松有嚼劲
红烧大虾
用料：
只虾
瓣蒜
克油
片姜
勺料酒
克糖
勺酱油
根葱
耗油
醋
做法：
1:半锅水加料酒（料酒多一些）跟生姜把虾煮熟去腥
2:捞出虾，减去虾须备用
3:锅洗净烧干放油，放葱姜蒜，放大虾炒，加料酒（不要放水，料酒不要淹过虾即可），按自己口味，加酱油，耗油，糖，盐，醋
4 :收干装盘


为了省事没有油爆
广告上的红烧排骨面
有多少人的梦想是吃一碗广告上的方便面？！
其实自己就可以做到啦。
用料：
1包泡面（或者其它面饼）
1条排骨（砍段）
1个番茄（小个）
3条葱
4瓣蒜
4片姜
1小勺生粉（或玉米粉、嫰肉粉）
1小勺蚝油
1汤勺生抽
1汤勺料酒（或其它酒）
1小勺五香粉
半小勺胡椒粉
1汤勺番茄酱
1个水煮鸡蛋（可选）
做法：
将的姜丝葱段蒜片（可别全用完呀）及其它各种调味料（除了番茄酱）和排骨一起放入碗中，搅拌均匀，盖上盖子腌制20分钟或者更久。
锅中热油，放入剩余的姜葱蒜爆香。再放入腌制好的排骨，中火煎5分钟至肉色变浅。
加入600毫升水，大火煮沸，调至小火，放入番茄酱，盖上盖子焖煮20分钟。（如果不是不粘锅的话中途需要稍微搅拌一下以免粘锅）
清水煮沸，放入面饼，煮2分钟。
将面水倒去一半。
将面及煮面水倒入排骨锅中（此时煮面水与排骨汤汁刚好兑成面汤）
最后撒上葱花和切半的水煮蛋，完成！！！
葛大爷必点西红柿鸡蛋卤子
老爹看《味道》看过来的菜 说是葛大爷去饭店或者会所必点的一道菜
有了这个卤子不管是浇面条还是配米饭、吃馒头，或是喝汤 那味道真叫一个绝啊哈哈哈哈，简直不能更棒，我吵着要了好几次~~终于磕出了菜谱。你们喜欢的一定要试试好嘛！
这个卤子唯一的特点就是除了味极鲜，其他任何调味料不放！不放！不放！
另外原方子是一个西红柿配1个鸡蛋，我这种不太爱鸡蛋的就要求少放了。所以只放了四个鸡蛋我觉得就很多了。
用料：
6个西红柿
4个鸡蛋
适量小葱末
适量蒜末
适量味极鲜
少许花椒
做法：
西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出
去皮
把去皮后的西红柿用手掰成小块（注意！！是小块！！不要用刀切！）备用
小葱末 蒜末切好
鸡蛋液打匀，锅中倒入比平时炒菜多的油，烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用
锅中再倒入平时炒菜用的油量，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒 直至炒出浓郁汤汁。
再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅。
在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末
锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部。
吃的时候搅拌均匀就可以啦！
越南春卷
越南春卷，在越南餐有些像中餐里的饺子，几乎是标志性食品。在越南，春卷的种类和做法十分多样，口味更是千变万化。

所以，吃越南菜时点一份春卷绝对是不二之选。与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，以米皮包裹成约十厘米的小长筒形状，也可油炸后再吃，吃时用手以生菜叶包裹春卷后沾鱼露等调料后食用，是越南相当盛行的一道料理。 蔬菜虽然看着种类多，但都是可以根据自己口味，利用手边常见蔬菜制作的。今天的这道春卷主要是做给女儿吃，因为夏天没什么胃口，就想弄点新鲜东西给她。所以没有放薄荷 ，九层塔，米粉等不适合孩子吃的食材。

份量：4个
用料：
4张越南米皮
4根芦笋
1根胡萝卜
2个鸡蛋
12只虾
1根黄瓜
（蘸料用）鱼露
（蘸料用）糖
（蘸料用）柠檬汁
（蘸料用）生抽
做法：
准备好原材料，胡萝卜切丝，黄瓜去皮切丝。鸡蛋打开搅打均匀。（如果也是给孩子吃，根据孩子年龄和咀嚼能力调整切的粗细）
先做蛋皮。平底锅中火加热，刷一层薄薄的橄榄油，倒入蛋液，轻转小锅让蛋液铺匀在锅底  ，凝固后翻面。继续加热成型后即可出锅
晾凉，卷起切条
另起一锅加水煮开，分别将胡萝卜、芦笋和虾断生煮熟。剥出虾仁。
准备一个大盘子，比米皮大即可，我用了烤盘 ，放入凉白开。
拿出一张米皮 ，放入盘中，浸泡15--20秒
带上料理手套（省略也可以），快速将米皮提起来，放在操作板上铺平
在中间靠下位置一次码上蛋皮、黄瓜胡萝卜和芦笋、
提起米皮下方包上来
像叠被子一样把两边也折过来
摆上虾仁
继续把米皮卷上去
有虾仁的一面超上就OK啦。
13，	调酱汁。鱼露+糖+柠檬汁，按自己口味调匀即可。大人吃可加切碎的小米辣。也可以直接用泰式甜辣酱。总之推荐酸甜辣复合味道，都会比较好吃。
越南春卷里面的菜可以根据自己口味调整的。无需生搬硬套。
很适合在夏天的早餐吃。灰常的爽口。低脂颜值又高。
软炸里脊
用料：
500g猪肉（里脊）
适量 依个人口味添加盐
两个鸡蛋
适量 依个人口味添加胡椒粉（白）
适量 依个人口味添加生抽
适量 依个人口味添加料酒
淀粉
面粉
做法：
猪肉切条，个人比较喜欢细一点的，喜欢粗一点的多炸一会就好了
放入盐，料酒，生抽，胡椒粉，抓匀，腌半个小时
另外找一个盆放面粉，淀粉，盐（可以不放），胡椒粉搅匀，可以适量加点水
肉条裹上面糊炸至金黄，炸完之后复炸
84 白菜猪肉饺子（附彩色饺子皮方子）
一锅到底做饺子，非小美莫属
这个肉馅的量比较少，大概做25个左右饺子，皮会富余。如果做的多，材料可以翻倍，紫甘蓝汁可以不用，打完会多出来
调馅料可以依自己口味调
用料：
紫甘蓝饺子皮
150克紫甘蓝
150克水
250克面粉
5克油
1/4茶匙盐
白面饺子皮
110克水
250克面粉
5克油
1/4茶匙盐
饺子馅
200克白菜
200克猪肉
5克香油
20克生抽
5克蚝油
1茶匙盐
煮饺子
800克水
做法：
白面饺子皮里的水、油和面粉放入主锅
30秒/速度3，慢慢提速至6  混合面团
加入盐，2分钟/揉面模式  进行揉面
取出，放一旁静置备用
紫甘蓝饺子皮
把紫甘蓝和水一起放入主锅，以1分30秒/速度10进行打磨，倒出，清空主锅

取110克紫甘蓝汁、油和面粉放入主锅
30秒/速度3，慢慢提速到6 混合面团
加入盐，2分钟/揉面模式
取出，放一旁静置备用
把提前洗净冻硬的肉块放入主锅
启动turbo键2秒  4次（2秒2秒操作，从主锅盖口观察肉沫状态，打到自己满意为止）
取出，清空主锅
把白菜放入主锅
以3秒/速度5  切碎
取出，挤干水分

把肉沫和挤干水分的白菜、所有的调味料一起放入主锅，以1分钟/反转/速度2  进行调馅
取出，清空主锅加水备用
用紫甘蓝面团包裹住白面团
切成一个个小剂子
擀圆擀薄
包入调好的馅料
主锅插入蝴蝶棒，加入800克水
以18分钟/100度/反转/速度小勺  烹煮
水开后，从量杯盖口 下饺子，煮熟即可，中间不需要点水
捞出装盘，趁热享用
特别好吃的饺子
可以做绿色饺子皮、橙色饺子皮
鲅鱼丸子
用料：
1条鲅鱼
1个蛋白
做法：
参考图片教程
参考图片教程
参考图片教程
参考图片教程
参考图片教程
参考图片教程
参考图片教程
参考图片教程
参考图片教程
参考图片教程
参考图片教程
瘦肉豆苗汤
用料：
250克豆苗
100克瘦肉
1个皮蛋
5~6克盐
5克白糖
5克生抽
3克生粉
1000克水
食用油
2-3瓣蒜头
做法：
豆苗洗干净
瘦肉切片，用盐、糖、生抽、生粉和少许水拌匀，最后加油适量食用油拌匀。
皮蛋去壳切小块
锅烧热加入油，加入盐。
加入开水。
放入豆苗
把豆苗翻面，加入皮蛋和瘦肉。不用加盖，把瘦肉煮熟就可以全部倒出。
最后加入几粒味精，不加也可以。
猪肉大葱混沌
用料：
1根大葱
400克猪肉
2包馄饨皮
1勺香油
6个香菇
1个鸡蛋
适量麻油
适量紫菜
适量虾米
做法：
香菇要提前烫一下去气味，猪肉最好买五花肉馅，大葱，混沌皮
把大葱、青椒、处理后的香菇切片剁碎，一定要剁碎点，这样吃的时候味道更好
把剁好的大葱等与肉馅放一起，加盐，鸡精、鸡蛋清、生抽适量。均匀搅拌 不要放水切记
包混沌的时候加适量肉馅，然后对折，沿着肉馅边缘按压 到最左侧时挤出一点肉馅 两边对折 通过肉馅粘性 使其粘成元宝形状
清水煮沸 下混沌 然后小火煮 沸腾之后加凉水两次即可 在碗里面放入虾米 紫菜 麻油等根据个人喜好
雪梨肉丸汤
清甜口感，夏日好好味~
用料：
曲奇饼干
五花肉
雪梨
盐
料酒
糖
鸡粉
对了！还有生抽嘛~
做法：
五花肉剁做肉糜
肉糜入淀粉、盐、糖、料酒、生抽上上浆嘛...慢慢来嘛...我喜欢加点曲奇碎碎，蛮好次的~
坐一锅热水咯~然后下肉丸纸，等肉丸表面变色了打走浮沫儿~
下雪梨小伙儿慢慢煨咯~
睡一觉起来，加一点点，一丝丝盐就可以吃啦！！！
蜂蜜小蛋糕～幼儿园的分享日
临睡了才收到幼儿园老师发的关于明天食物分享日的活动，要求小朋友带小点心或者水果到幼儿园和大家分享，想一想家里好像也没啥可以带的，那就做点小蛋糕吧。娃睡了起来做的，准备到出炉也就40分钟，算很快手了。一口一个，真香，赶快包装起来，要不我就当宵夜了，哈哈哈！
用料：
2个鸡蛋
70克低筋面粉
30克砂糖
10克蜂蜜
15克玉米油
做法：
步骤超级简单，前面我都不想拍照了，就是全蛋打发。先预热烤箱，然后取全蛋两个和砂糖和蜂蜜一起倒入盆中，盆下坐热水，打蛋器高速打5分钟，蛋液明显膨大三倍，落下的蛋液有明显纹路，加入玉米油再高速打发1分钟。注意全蛋打发是关键，最后状态如图。再加入过筛的面粉，快速翻拌均匀。
你可以用裱花袋挤入，我是直接用量杯倒，感觉更方便快速。
如上分量做了24个mini小蛋糕，担心有些小朋友不能吃芝麻，有两排没放芝麻。
烤箱上下火160度，烤18分钟，最后5-6分钟看颜色调整温度到150度。最后两分钟如果你觉得上色合适了，可以盖锡纸。
出炉。像小时候路边卖的蜂蜜蛋糕，表皮有一点儿焦香的味道。
忍不住吃了两个
包装，收工！
纯手工蔓越莓牛轧糖🐄
用料：
360克棉花糖
120克黄油
250克奶粉
200g（可根据自己喜欢调整）蔓越莓
做法：
先切好准备的蔓越莓干
在开封准备的棉花糖

一定用不粘锅！
开小火将黄油融化.
在倒入棉花糖.一定是小火熬制将其融化！
熬制成图片程度即可关火倒入奶粉与其用力搅拌！
然后在倒入蔓越莓用力搅拌！
有模具可倒入摸具中定型，没模具可用手像擀面皮一样，擀至一定厚度即可！
等冷却后再将切切块！

切块完成后可用米糊纸包裹一层再用糖纸包裹！

这就是成品的效果！希望大家都可以成功！
软炸蘑菇（蘑菇新吃法，大人小孩都爱吃）
用料：
500g平菇( 海鲜菇也可以 ）
1个鸡蛋
3勺淀粉
3勺面粉
椒盐料:                    盐1小勺和胡椒粉1小勺混合
做法：
平菇撕成长条，一个大母手指的宽度，过小过大，不易烹饪。过水煮软即可。沥干水分
调挂糊，3勺淀粉3勺面粉1个鸡蛋，加水搅匀，刚好裹上的程度就可以。炸成金黄
撒上椒盐粉就可以开动辣
西葫芦炒虾仁
用料：
1个西葫芦
10个虾仁
若干盐
1勺料酒
1瓣蒜
若干油
若干白胡椒粉
1勺蚝油
2片姜
做法：
白胡椒粉 盐腌制虾仁半小时
西葫芦切块
放油 蒜姜
虾炒至变色
放入西葫芦炒 放入一勺蚝油 炒三分钟
黑胡椒鸡米花（无油烤箱版）
烤箱版的无油比油炸的要健康些，吃了负担也少些
喜欢辣味的可加点辣椒粉跟花椒粉,这个可按个人喜好来放，毕竟每个人的味蕾不同，我只是提供一个操作步骤啦
用料：
两块（约370克）鸡胸肉
1个（去壳约40克）鸡蛋
8克玉米淀粉
3克（按个人喜好加减）现磨黑胡椒粉
1克白胡椒粉
3克细砂糖
8片生姜片
少许盐
少许面包糠
适量（刷锡纸用）玉米油
做法：
鸡胸肉洗净,切丁,加入黑胡椒粉,白胡椒粉,盐,糖,姜片戴一次性手套抓均匀
加入打散的鸡蛋液,玉米淀粉抓均匀,盖上保鲜膜放冰箱里面冷藏两小时以上
烤箱上下火200度预热,锡纸摆入烤盘,用刷子刷玉米油在锡纸上,腌制好的鸡胸肉裹上面包糠,依次摆入烤盘
提前预热好的烤箱,中层烘烤15分钟
配点番茄酱🉑好吃啦
补气血补胶原蛋白的参茸花胶汤
刚刚做了个小手术，流了不少血，要好好补一补，人参补气，鹿茸补血，花胶对子宫对皮肤都好，特别是子宫薄的亲，可以多吃。
用料：
4份1只藏鸡（土鸡也行）
10克人参
5—10克鹿茸
一条花胶
3片姜
7粒芸苓（感觉湿气较重所以放了芸苓，可不放）
5粒圆肉
2颗红枣
20粒杞子
适量盐
做法：
大合照来一张，而且红枣忘拍了😜里面的重量都是大约的，中餐都这样的，大家都懂。鸡是表哥养的藏鸡，吃玉米长大的，会飞的哦😊，平时的话用土鸡也是没有问题的。
黑色的就是会飞的藏鸡哦！
泡好的花胶
花胶剪开，洗干净里面的血丝，再剪成块，鸡肉洗净切块，习惯飞水的可以飞一下水，个人是不习惯，
其他药材也要洗干净，请忽略那条花胶，因为洗着洗着又忘拍照了😂😂😂又拿了刚开始拍的照片。红枣要去核，去核红枣没那么燥热。
所有材料放入炖盅。
炖盅内放开水，开水，开水，一定记得是开水，重要的事情说三遍。盖上盅盖，再把炖盅放入电磁炉（我习惯用电磁炉，总之能隔水炖就可以了）开炖，先大火烧开电磁炉里的水，再烧20分钟，转中火炖半小时，再转小火炖1.5〜2小时，开盖加盐就ok啦。
汤色如茶，清澈见底，开喝。鸡肉汆一下水汤会更清，原谅我懒😂😂
私房麻辣甲鱼
喝腻了甲鱼汤，换个重口味的麻辣甲鱼试试，没想到还挺好吃的。
用料：
1只甲鱼
10片姜
10瓣蒜
3根大蒜叶
10个辣椒
30粒花椒
2根葱
做法：
甲鱼处理过于血腥，可以让卖甲鱼的处理干净。切块，冷水下锅，锅里加料酒，煮沸后再焯3分钟
葱白切段，姜切片，蒜切大块，辣椒切断。
油热下葱姜蒜辣椒，爆香，一分钟左右，不要烧焦
下甲鱼块，我分两次下，壳后面才下，也可以一起下
加老抽，生抽，料酒，适量的糖，盐，鸡精，花椒，大火爆炒三分钟左右。
加热水没过甲鱼，煮开后加盖煮十分钟左右，可以尝一下，能咬动就可以了
加蒜叶收汁出锅
装盘后加葱花
苏麻酱（引子馅）
苏麻又名紫苏 
        在贵州苏麻籽被称为引子 、可做甜、咸两种口味 ，甜酱常作为汤圆馅 、或与清明时节才有的粑粑花、糯米粉做成清明必吃的美食之一清明粑。特制砂锅刷油煎制，引子独有的香味加上粑粑花的清新，味蕾里全是春天的味道。这个时节来贵州一定要品尝的美食！
        引子不止是美食、还有药效
        引子的叶和籽、梗都可入药
       叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒，因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。---来源百度
用料：
250g苏麻籽（油性引子）
200G（可根据自己喜糖程度加减）红糖
适量猪油
少许盐
做法：
苏麻用清水淘洗  静置一下 苏麻会浮在水面  杂质沉底  这时用滤网捞出控水。
干锅 无需加油 入引子 中火把水份炒干 ，无水份以后转小火慢慢炒香 ，用手捻几粒、引子很容易捻碎成粉能看到有引子炒出的油份即可关火。（期间不停翻炒均匀）
冷却后 料理机粉碎。
这时可以分一部分加盐拌匀储存起来 就是很好的调味料，煮汤、炒菜时加入增香。
红糖切碎（这一步最好不要省略，便于之后容易蒸至溶解）
红糖碎加引子、少许盐拌匀，蒸锅入水烧开。
水开后、入蒸锅前加一朵猪油 ，中火蒸20分钟、搅拌均匀即可。
做好的引子酱冷却后放密封罐、冰箱储存。
生菜脆猪腰
脆爽的猪腰
用料：
一付猪腰
8两生菜
葱、姜、蒜
盐、糖、耗油、黑胡椒、水淀粉
做法：
先做一个汁，把葱姜蒜切片或者拍碎，放在清水里，加入盐和胡椒粉，用手给葱姜蒜都做个按摩，让他们的汁充分的释放到水里。倒入锅中，加入料酒，烧开后，改小火稍微煮一下，倒出锅放凉待用。
下面是处理猪腰，猪腰里面的腰骚已经被好心的猪肉店老板给处理好了，直接把猪腰片成一毫米厚度的片。
然后就是用水清洗，必须要把猪腰洗干净，否则成品中会有很重的骚味。用手反复的按摩，让猪腰把其中的味道全部释放出来。要不停的换水，图片是我洗了六次后的样子。
清洗好的猪腰放入，第一步做的汁中浸泡10分钟左右，主要也是为了去除猪腰中的腥骚的味道。
生菜清洗干净后，快速清炒，就放一点点盐调味，装盘。当然如果喜欢吃生的可以不过水，我是给小朋友吃的，都是熟的。
将泡在调味水里的猪腰继续清洗，洗到水清为止，需要挑出里面的葱姜蒜。
准备开水、冰水各一盆，水开后将猪腰倒入水中，猪腰变白后立刻捞出，放入冰水中。
倒出锅中的水，重新放一点点水，加热盐、糖、耗油、香油调味，用水淀粉勾芡，可以稍微芡厚点，关火，下猪腰拌匀后出锅。
宝宝辅食香菇虾米粉
8+就可以实用了，纯天然调料，补钙
指数满满。6+可以单纯做香菇粉哦。
用料：
4朵香菇
1把无盐虾米
做法：
香菇泡20分钟，充分清洗干净
沥干水后用厨房纸吸干水分
切香菇之前把虾皮泡在清水里，我用的无盐虾皮所以简单清洗一下
香菇切成均匀薄片，如果切的时候还有水分就继续拿厨房纸吸干
均匀摆放在烤盘上
摆完香菇取出虾皮用厨房纸吸干水分
均匀摊在烤盘上
烤箱130度40分钟，我家烤箱比较大，依自家烤箱脾气看，中间过程拿出来看看
烤好的状态是虾皮可以轻松用手指碾碎，香菇干干的可以清脆的掰断，如果考很久都没有这个状态，可以放不粘锅里面再翻炒一下。
这种状态放破壁机里打1min，就成了细腻的粉。
山药枣泥椰蓉糕~孕妇点心
山药能抗癌、养胃，预防糖尿病，哺乳还能提高妈妈的乳汁质量，增强宝宝的免疫力。
用料：
2根山药
10个大枣
适量椰蓉
黑，白芝麻
亚麻籽
一勺面粉
适量牛奶
做法：
山药去皮切段，红枣10个一起大火煮25分钟。
椰蓉备用
黑芝麻，白芝麻（炒熟），奇亚籽混合备用。
满满的一勺面粉加入牛奶调成浠状。
蒸熟的山药捣成泥，倒入面糊
倒入芝麻混合料继续捣均匀，掏的越泥越好，备用
蒸熟的大枣去皮核一个个放好。
掏好的山药分成十等分，一份里面包一个大枣用手轻轻包好。
已经包好了
蒸锅加水烧开，将包好的山药泥放入大火蒸5分钟。

椰蓉备好。
 出锅裹上椰蓉开吃~
巨下饭的泡菜炒魔芋
自制的魔芋豆腐配上自家泡菜坛子里的泡椒泡姜……如果想吃辣点，还可以加点火锅底料。不说了，我的口水要流下来了！
    记得多准备点米饭！
用料：
2块魔芋豆腐
3个泡椒
1块泡姜
半根酸萝卜
适量盐
20粒花椒
1根小葱
做法：
所有食材如图所示。魔芋豆腐的做法下次做的时候可以分享，自己制作干净卫生无添加。
切片，切丝，切末，切段备用。
魔芋焯水去除碱味儿。
猪油菜籽油混合烧热。
加入泡菜翻炒1分钟，逼出泡菜的酸味。
加入少许花椒。
加入魔芋一起翻炒2分钟，加少许盐调味。
加入葱段，翻炒出锅。
酸辣开胃的泡菜炒魔芋豆腐开吃啦！
百合银耳莲子羹
一碗百合银耳莲子羹，润肺去燥，再适合初秋不过了
用料：
半朵银耳
成人手一把的量莲子
一把百合
适量冰糖
2-3碗饮用水
做法：
剥莲子，把莲子剥好皮以后去芯掰成两瓣待用
我用的是新鲜莲子，如果用干莲子的话，最好买去芯的，用温水浸泡半个小时以后备用
百合用温水浸泡半小时以上备用
银耳步骤同百合，温水泡发备用
取干净无油的锅，烧开水备用
将泡发好的银耳放入烧开的水中煮2-3分钟后取出备用
将晾凉的银耳用刀去掉银耳蒂后撕成小片备用
锅中倒入2-3碗饮用水，烧开后放入小片的银耳大火烧开后转中火煮半个小时后，再加入泡好的莲子和百合，中小火煮25分钟（干莲子的话可视莲子成熟程度掌握好时间）
待锅内食材全部煮熟后，银耳呈粘稠状，依个人口感放入适量冰糖后再中小火煮五分钟后关火，倒入合适容器内，就可以吃啦
土豆泥虾球
老妈昨晚看电视看到，非要吃……
用料：
2个鸡蛋
适量盐
2个土豆
16只虾
5克面粉
适量面包糠
适量料酒
适量黑胡椒粉
适量黑芝麻
做法：
鲜虾去壳去虾线，然后对半剖开。
虾尾剪下来备用，要洗干净哦
把刚才的虾肉锤成泥……我用的是牛肉锤
锤好后放入碗中，倒入料酒，盐，胡椒粉，黑芝麻，拌匀，腌制10分钟
这时候我们把烤好的土豆也锤成泥哦……我是放到烤箱，盖上锡纸烤的
之后，讲土豆泥与虾肉泥搅拌均匀
用土鸡蛋打散，炸出来更好看哦
面包糠准备好
这时候，耐心的把泥捏成一个个小球球，沾上蛋液以后再沾面包糠，插上虾尾，待用
热锅冷油，等油温热时候，就可以把虾球放进去炸啦，要小火慢慢炸，不然容易糊
等表面金黄就可以夹出来凉凉吃啦！
凉拌老虎菜
用料：
适量香菜
1个洋葱
半个青萝卜
适量香油
适量自制虾油
2勺耗油
适量麻油
2个(喜欢吃辣可以多放，也可以不放)小米辣
1勺味极鲜
适量醋
1根大葱
做法：
洋葱切丝，香菜切断，青萝卜切丝(跟洋葱差不多大小)，大葱用葱白，切丝，小米辣切碎，加耗油，麻油，香油，味极鲜，醋，自制虾油，搅拌均匀就可以了，具体用量可以根据自己口味调节
有其他青菜也可以放进去，青红椒，黄瓜之类的都可以，也可以放点咸菜丝，提前过下水，很下饭😁
零失败的冰皮月饼
很多人在做冰皮的时候都会出现冰皮粉太粘了，做不了的情况。这个方子，我做了几次，没有失败过，包括在微信交流里教过一些小伙伴，特别是新手，也能做出来了。

新教程：（免切片的戚风蛋糕胚）
https://www.xiachufang.com/recipe/103943559/?group=share_title_a
适合制作生日蛋糕，裸蛋糕基础教程
用料：
50糯米粉
50粘米粉
30澄粉
230牛奶
做法：
准备材料。

倒入牛奶
搅拌均匀
加入炼奶和玉米油
继续搅拌均匀
大火蒸25分钟
趁热搞烂
揉成光滑面团

模具是50，比例是1:1的
成功咯，是不是很简单
最后做好打包工作。
月饼除了传统的形状，今年也新种草一款立体款的。推荐推荐！
成品图！
童童辅食 溶豆
自留备忘
用料：
30克凝固酸奶
12克奶粉
6克玉米淀粉
1个蛋清
5克糖
做法：
奶粉、玉米淀粉、酸奶，之字混合均匀
蛋白粗泡时加入糖，打至干性发泡
混合酸奶糊和蛋白霜，翻拌至无蛋白霜块即可
烤箱预热120度
溶豆糊装裱花袋，挤在烤纸上，120度40分钟
生呛八爪鱼
这道菜在饭店吃过，今天第一次做味道还不错
用料：
6只章鱼
1小匙糖
30ml约两汤匙鲜酱油
15ml醋
3瓣蒜
适量香油
适量香菜
适量芥末
适量泡椒酱
做法：
八爪鱼去掉内脏，嘴巴还有眼睛👀然后清洗干净，特别是吸盘里会有脏东西要仔细看看
锅里水烧开翻滚，把八爪鱼放进去大约3、4秒吧，触角卷起翻个身就可以夹出来了，时间长老了就不好吃了，然后切小段装盘
调酱料（忘记拍图了）蒜剁成沫放碗里，两汤匙鲜酱油，一汤匙香醋，一小匙糖，适量泡椒酱，适量香油，拌匀自己尝下味道，合适了就浇八爪鱼上，拌匀撒上香菜（另取小碟装少许芥末）
巧克力双色冰淇淋球
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
300毫升牛奶
3个蛋黄
40克巧克力
适量杏子果酱
20克打发淡奶油
60克白糖
做法：
将蛋黄加白糖打发，慢慢倒入稍微加热过的牛奶，并不断地搅拌。
将鸡蛋牛奶液均分成两份，分别放入小锅中，其中一份加入巧克力，一边搅拌，一边加热至85℃，再隔冰块冷却至5℃。
分别加入打发淡奶油，拌匀，放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复操作3～4次。
椰汁千层糕
每次发朋友圈总会有人问如何做，这个方子是自己做了好几次调整的的分量，不会硬，也不会过于水软，反正这个口感和甜度是自己最喜欢的，分享给小伙伴们也得到一致的好评
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
500克水
2片黄糖
400克纯牛奶
50克炼奶
做法：
之前一直都是用星洲牌的，这次用的车田河，250克的粉分成两份125克的，把500克的水和两片红糖先煮融了，红糖水放凉到手温的温度就可以了，将红糖水先分两到三次少量倒进其中一份125克的粉里，将粉用手动打蛋器搅融，再将剩下的红糖水一次性倒入融合，红糖粉桨就完成了
椰浆我用的是高达，把150克牛奶倒进另一份粉里，先把粉搅融了再倒入剩下的250克融合，再把400克的椰浆和50克的炼奶倒入搅拌融合，椰浆部分就完成了，我用的八寸方盘，刚好可以满盘的
红糖浆
椰浆
倒入炼奶
准备好两种浆后就上锅烧开水，开水要足，因为全程都是用大火，后期水不足可加滚水，第一浆用的红糖浆，盖锅蒸一分钟
熟透了加两勺椰浆
椰浆两勺，大火蒸90秒，然后再加红糖浆
红糖浆熟透再重复倒入椰浆
可用筷子轻按一下查看是否熟透，一勺红糖浆，两勺椰浆的顺序蒸，一层熟了再放第二层，最后一浆肯定是红糖浆的
凉透就可以脱模了
小美版花生米
这是道下酒好菜，家里当冷盘，零食都不错
用料：
300克花生米
130克油
2克盐
3克白酒
做法：
300克花生米
倒入130克油
开启小炒肉高温模式20分钟
音乐响起，5秒，反转小勺速度3颠锅一下，
过滤掉油
花生冷了，撒上2克盐，和几点白酒，装盘开吃
姜饼味司康&甘梅红薯馅
用料：
/司康面团
140克中筋面粉
20克即食燕麦片
2.5克泡打粉
1小勺（2g）生姜粉
1小撮盐
25克冷藏黄油
1个（我的40g）鸡蛋
20克炼乳
15g水
/红薯馅
100克熟红薯
1/4小勺（1g）鹰牌梅粉
一小撮生姜粉
2/3小勺蜂蜜
做法：
红薯馅：
红薯切块，放盘子里用微波炉热熟（或其他熟法），加姜粉 梅粉 蜂蜜拌匀。
司康（一般司康的做法）：
粉类、液体类分别混合。面粉混合物中加入切块的黄油大致揉搓均匀，倒入蛋液混合物拌匀，揉成均匀的团即可。包上保鲜膜冷藏30分钟（可省略）。
取出面团 隔着保鲜膜擀成长方形。（这时可以折叠按压 变得有层次的，我没有）
铺上红薯泥，留边，然后左右对折。
然后左右对折，按压粘合边缘，稍微压扁。
切分成三角，放进之前预热过的烤箱，200℃烤15分钟左右，表面上色即可。
做好啦
红丝绒玛德琳：全蛋打发的秘密就是使用室温鸡蛋~
模样生活原创美食视频之《红丝绒玛德琳》； 更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活
用料：
55克低筋面粉
60克无盐黄油
50克全蛋液
50克细砂糖
几滴香草精
2.5克红丝绒液
2克泡打粉
0.3克盐
5克可可粉
少许白巧克力（装饰）
适量装饰糖珠（装饰）
8连玛德琳蛋糕模
做法：
准备材料，鸡蛋是常温的鸡蛋。
无盐黄油隔温水融化。
全蛋液中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
加入香草精，搅拌均匀。
加入盐，搅拌均匀
加入红丝绒液，搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉、泡打粉和可可粉，搅拌均匀
加入融化的无盐黄油，搅拌均匀。
蛋糕糊装入裱花袋。预热烤箱180度
裱花袋剪一小口，把蛋糕糊挤入模具
放入预热好的烤箱烘烤
180℃，上下火，烤箱中层，烤15分钟
蛋糕出炉后倒扣在晾网上
冷却脱模，如果想要更漂亮的装饰，可以融化一下白巧克力，沾在蛋糕上面，还可以撒一些七彩的糖珠
盐渍青柠&蜂蜜青柠
618大促的时候，突然想买点青柠泡水喝，搜了搜食谱，发现盐渍青柠有止咳化痰的作用，并且想自己做咸柠七，就打算腌一点盐渍青柠。淘宝找了冬天买橙子的那家店，买了三斤青柠，没有坏果子，还不错！因为第一次尝试，没打算全部腌制，也没有称分量，用了两个小玻璃瓶分装。
用料：
个青柠
克盐
勺蜂蜜
做法：
青柠洗干净，静置控干水分，之前看做青梅酒有个博主不建议果子洗干净过夜，怕昼夜温差大滋生细菌，但是我整的时候已经晚上了，就控了一晚上和一白天水（第二天早上瓶子的水没控干）。玻璃容器洗干净，拿开水烫了烫，控干水分备用。十分担心因为放置了一天才做会失败😂
都准备好后，给玻璃瓶底铺一层盐，拿出牙签给青柠扎眼儿，每个扎过眼儿的青柠都裹上一层盐，放入瓶中，放满以后在瓶口蒙一层保鲜膜，盖紧瓶盖。
看到大家都说多放一些盐，可以防腐防坏，感觉盐放了不少。打算每天晃一晃瓶子让靠近上面的青柠也粘到盐水，以免坏掉。持续观察，希望成功！2019.6.21晚。
还有一些青柠拿蜂蜜腌了，步骤跟盐渍一样，只是切开扔进瓶子后，倒蜂蜜。蜂蜜腌制的不能放太久，打算喝完再腌。味道还不错，已经喝了一小瓶😀
一天后6.22晚，好多汁儿！
另一瓶一天后！
6.25，盐还没有完全化掉，初见雏形
6.25另一瓶
7.13应该是盐放多了，化不掉了！
2019.7.29腌渍青柠
酸菜豆角烩黄骨鱼
看舌尖上中国，有道酸菜烩黄骨，正好手头有这些，就临时做了些调整，放了豆角。做了母亲总会考虑一家人的口味，孩子怕辣没有放泡椒，LG喜欢厚重点的口味准备了酸菜，总说掌勺的女人掌的是一家子的健康，所以挑选食材格外苛刻，黄骨鱼是水产市场新鲜的，酸菜是腌制泡菜的私家菜摊子，盐根本不需要，因为酸菜的盐就足够了，如果感觉不过瘾，就想一想，盐摄取多了不健康啊，好了就这吧，作为第一道在下厨房发布的新人新菜，希望不喜轻喷呃
用料：
3条黄骨鱼
一把豆角
两片酸菜
若干葱姜蒜
若干高汤
做法：
热油干煸豆角
盛出豆角，洗锅油烧香葱姜蒜翻炒酸菜，炒出香味
黄骨鱼，很大只那种，3条，事先用花椒腌制，从冰箱取出
开水置入锅中，并放高汤几汤勺
放入黄骨鱼，大火烧开转小火
大约小火烩10分钟后熄火，豆角如果最后放卖相可能会好些，但是可能不好入味
青椒肥肠
用料：
1斤肥肠
适量姜
半斤青椒
适量盐
1个蒜
适量生抽
1勺郫县豆瓣酱
1小块火锅料
1勺料酒
2根蒜苗
做法：
肥肠焯水1分钟，捞出冲水，备用
二荆条切小段，大蒜，花椒，小米辣，蒜苗，生姜

将菜籽油烧老，先倒入大蒜，生姜，小米辣，花椒，豆瓣酱，火锅料煸干，依次盐、二荆条、肥肠翻炒、料酒、生抽、鸡精、味精，翻炒再翻炒，最后起锅
好吃👯
红酒小排
用料：
500g小排
少量生姜
红酒
50g黄油
小半个柠檬
黑胡椒
做法：
小排先过水，洗净，晾干备用。有条件可以放高压锅里煮，让肉质更嫩。
锅烧热，用姜片擦一下锅，放入黄油。
用筷子将小排依次放入锅中，翻转煎至两面微黄，沿锅边倒入适量红酒，加入少量水，盖上锅盖闷五分钟。
撒上适量黑胡椒，装盘，锅中的汤汁浇在肉上，再挤上柠檬汁。
香肠炒红萝卜
四川人的新年家家户户少不了自己家灌的香肠味道，香肠好吃传统吃法简单粗暴，煮熟切片即可!
好吃的香肠变个花样，炒一下味道更巴适!
很简单四川的小伙伴来试试!
😝😝😝
用料：
1根香肠
4根红萝卜
6段小葱
做法：
香肠切片、萝卜切片、小葱切段备用
热锅上油、油稍微热了放香肠不停翻炒、香肠炒至半熟放葱、炒一小会放萝卜、大火翻炒萝卜熟了即可出锅。
香酥可口一拿掉渣哦，经典棋子烧饼
棋子烧饼顾名思义像象旗子大小，一口一个，香酥可口！
用料：
500克猪肉
20克葱
5～10克盐
2克香油
5克生抽
2克老抽
2片姜
3克料酒
300克低筋面粉
80克猪油
120克温水
1克五香粉
做法：
肉切丁，将调味料混入，酿馅1小时
制作油酥：50克油混入50克低粉，加入五香粉混成油酥，放入冰箱冷藏！
将剩余低粉，猪油放入盆中，倒入温水，混成水油面，醒发20分钟
分份，包入油酥，
擀成片
折叠两次
包入肉馅
沾上蛋液
沾上芝麻
200度烘烤30分钟
营养减肥餐
半年内长了4斤，我要瘦下去。😄
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
半朵西兰花
半根黄瓜
2个紫薯
1个橙子
做法：
1、煮鸡蛋的时候，把紫薯放在上面蒸（我用的电饭锅）
2、水烧开，稍微放点盐，放入洗干净的西兰花一会，再放切好的胡萝卜，水再开一下，捞出沥水。
3、放入适量的盐，味精，糖，麻油（喜欢吃辣可以放辣油）拌匀，鸡蛋对半切。橙子切好。（根据自己喜欢的水果）
4、摆盘。
快速安全剥菱角
当婆婆给了很多煮好的菱角但🐿️老公基本不吃剥好的菱角的时候（而且我也怕菱角的尖角伤到他的嘴），搜寻下厨房找到的方法并不太适合我，所以总结出了更加安全而且快速剥菱角的方法，和大家分享。
用料：
很多菱角
1把中式菜刀
做法：
用中式菜刀把四个角都切掉，不然在后面处理的时候很可能伤到自己的手。
对半切开，这个时候要稍微用力一点。不过不那么对称也没关系的，不需要非切在最硬的地方不可。
把切开的两边想像成两个圆锥，底面朝下，用中式菜刀就像拍蒜一样拍几下。
手捏住偏后面一点的地方，挤一下。如果不太好挤，就再拍两下。
基本上很容易就挤出来了，而且非常完整。
希望这个方法能帮到你，在不伤到手的情况下，快速地把菱角完整剥出来。
生日多层裸蛋糕
儿子周岁，做了个三层的裸蛋糕，蛋糕体刷了朗姆酒糖浆，很好吃
用料：
戚风蛋糕10寸、8寸、6寸各两个
很多狠多草莓
500ml淡奶油
一支原味炼乳
马斯卡彭奶油霜（做法可以搜索）
做法：
1、10寸、8寸、6寸戚风蛋糕需要每种准备两个，然后将戚风蛋糕分割成2层，取其中三片用。也就是需要用到9片蛋糕体。多余的蛋糕体我做了棒棒糖蛋糕。
2、奶油打发到6分、挤入炼乳，打发到裱花状态
3、然后放一片10寸的蛋糕体，刷朗姆酒糖浆，放好草莓（将草莓蒂去掉，对半切开，在蛋糕体的边上放一圈，尖尖的头对外面），再在蛋糕中间放上草莓，为的是起支撑作用。
4、用马斯卡彭奶油霜挤一圈靠蛋糕边缘的位置，为的是可以露出点奶油，好看。蛋糕中间抹上蛋奶油和炼乳打法的馅料
5、加一层蛋糕体，刷糖浆，重复以上步骤
6、最上面那片蛋糕体不刷糖浆，直接盖上去，撒防潮糖粉、鲜花装饰即可
成品
剩下的蛋糕体直接做棒棒糖蛋糕，省去了烤的步骤，方便
龟宁膏                            味之素零卡糖
要健康  也要甜

味之素推出【低卡代糖】，让你无负担开启“甜”式养生时代。

味之素代糖
是一种来自氨基酸.热量减少了90%的零糖类甜味剂。
甜味可口，可以替代砂糖，用于咖啡和糕点等。

    （甜度对比：120g代糖=480克砂糖！）
替糖我家常年必备，家里的甜品都在用替糖。
自制龟宁膏，随意搭配！
用料：
10克龟苓膏粉
220克清水
10克味之素
做法：
龟宁膏粉＋糖
加少许冷清水
搅拌混合在一起
加开水，一边搅拌混合
煮开关火
倒出来放凉，送进冰箱两小时左右。
拿出来切小块
方子这个量可以做一杯
把喜欢喝的材料加入
加椰浆，牛奶。
可以倒在小碗里，加入炼乳。
加炼乳
可以什么都不加
奶茶西米龟宁膏
韩式酱牛肉
韩国有名的粥铺本粥粥铺里的酱牛肉做法请大家收藏一下也是一道很受孩子们喜爱的美食。
用料：
1斤牛肉
750ml清水
1小杯（30ml)烧酒
半个圆葱
10cm大葱
10瓣大蒜
3个生姜（大蒜大小）
2片干海苔（10＊10）
1／4个苹果／雪梨
500ml煮完牛肉的低汤
150ml生抽
3勺烧酒
4勺白糖
5勺麦芽糖希
少许胡椒粉
做法：
牛肉切成适当大小泡水2小时泡出血水
        （可以的话中途换几次水）
去完血水的牛肉放入锅中倒入750ml清水
         （水量能浸泡肉就可以了）
把准备好的材料放入（放小杯的烧酒）
起锅后水煮开后捞出干海苔片然后盖上锅盖大火煮5分钟后转中小火煮35分钟即可。(中途随时把上面的血沫等杂物清理一下)
煮完后捞出牛肉完全冷却之前撕成丝（肉凉了就不好撕了）煮完牛肉的汤水过滤一下
把撕好的肉丝和牛肉低汤放入锅中
放入准备好的调料 生抽150ml,烧酒3勺，白糖4勺，糖烯5勺，胡椒粉是当量
（酱油量和甜度跟着自己的口感加减就可以了）
然后用大火煮5分钟后转中小火煮10分钟即可（这次不需要盖锅盖）
出锅前喜欢香油的朋友可以适当加点香油
摆完盘后撒点芝麻就可以了
午餐便当系列——香煎鸡胸杏鲍菇便当
换工作后没有了食堂，突然间中午变成外卖当，全家的盒饭实在难吃，外卖APP的附近的餐饮也是要么太油，要么太咸，要么迟到太久，因此买了便当。开启DIY便当模式，希望这样吃下去配合运动可以瘦瘦瘦下来。
用料：
100g米饭
150g鸡胸肉
半个番茄
半个杏鲍菇
50g沙拉菜
现磨黑胡椒
做法：
米饭要有的，可以提前煮好，或者早上现煮。荤素搭配，碳水也是一定要摄入的。
鸡胸肉和杏鲍菇切薄片在平底锅里倒一点橄榄油煎，香香的。翻面后可以加盐，两面都熟了就可以加黑胡椒了。
天猫超市有卖沙拉菜，直接买回来开包，泡洗干净装碗。番茄也是，切片放入便当。
生拌圆葱
夏日饭桌上不可少的开胃菜。喜欢吃圆葱的朋友们可以试一试哦
用料：
半只圆葱（紫色）
少许盐
适量酱油
适量陈醋（水塔）
做法：
将圆葱切丝ˊ_>ˋ总之你喜欢吃多大片就切多大片～随意点啦～
洒上少许盐，按喜好添加多少～多一点少一点都可以～
醋和酱油约1：1的比例添加。如果圆葱是一碗，料能达到碗的1/3就可。大约就是拌一拌能达到圆葱的1/2
喜欢腌就腌一个小时，不喜欢腌拌一拌就可以吃啦～我是吃吃饭突然想起来的，所以图片是吃剩的圆葱
蕃薯粉丝蒸鸡
食在广东，无鸡不成晏。鸡的做法不要太多:白切鸡、三杯鸡、手撕鸡、还有各种各样的蒸煮炒鸡。我现在弄的是一道客家家常菜——蕃薯粉丝蒸鸡，味道鲜美，又不油腻，还可以当主食。
用料：
鸡:500左右
蕃薯粉丝:250克
干香菇:10个
红枣:10个
蠔油、酱油、生粉、葱头，料酒
做法：
提前用温开水把蕃薯粉丝浸泡软，然后捞出来沥水
洗干净鸡肉
提前让香菇泡好，切小片，红枣洗干净备用。我喜欢吃红枣，所以放多些。其实这两样随意放。
鸡肉切好，葱弄碎，放一匙酱油，蠔油，料酒和生粉小半匙，拌匀，放20分钟，再放入香菇和红枣。
把蕃薯粉丝放盘底
鸡肉等料平铺上面，隔水蒸20分钟
蒸好这样。在上班的地方弄的，光线不好，成色不佳，淡素，很美味丫～～
番茄虾仁汤
用料：
1个西红柿
6个虾仁
半根（削皮）丝瓜
块嫩豆腐
克菌菇（金针菇，蘑菇，白玉菇）
鸡蛋
做法：
1.热油炒虾头，炒香放蒜末葱末
2.加西红柿超出汁
3.加水，放盐生抽
4.水开放丝瓜菌菇豆腐虾仁
完
芝士海盐奶盖黑森林蛋糕
🍒🍒🍒🍒🍒~o(〃'▽'〃)o

前几天有人送了满满一大盒特大粒的樱桃，是从来没试过的爽甜，一吃就停不下来了。于是谋划着做个黑森林蛋糕吧～一听名字就觉得好吃。

可是我又吃不了很多巧克力（一吃就冒痘），蛋糕不可以用传统的巧克力碎屑装饰，那么干脆加上我喜欢的元素——珍珠、芝士、还有软绵绵的奶盖！

为了让蛋糕不要在变异的道路上越走越远，蛋糕片刷上了樱桃酒，夹层的奶油里也混进了樱桃果肉。尽量有传统的淳熟味道啦～

蛋糕体是分蛋海绵蛋糕。为了拥有我至爱的接近戚风的柔软质感，面粉含量较低，而且采用小山卷那种“留一部分蛋白后放”的方法，让蛋糕即使在低温也依然很柔软。

【材料是6寸圆模的分量，做好打横切片后再用5寸的慕斯圈切小一圈】
用料：
【蛋糕体部分】
3个蛋黄（室温）
15克细砂糖（蛋黄用）
7克蜂蜜
.
3个蛋白（冷藏）
33克细砂糖（蛋白用）
几滴柠檬汁或白醋
.
60克低筋面粉
1.5克泡打粉
.
25克黄油
39克牛奶
7克可可粉
预热180℃， 放入蛋糕后调至170℃，烤30分钟如果上色深就在烤到20分钟时调至160℃
------------
【夹层部分】
随意新鲜樱桃粒
约30ml樱桃酒
约30克樱桃打成果泥
250克淡奶油
20克细砂糖或糖粉
------------
【芝士奶盖】
50克奶油奶酪
一边试味一边逐点添加炼奶
80克淡奶油
未必用，看情况牛奶或水
6克细砂糖或糖粉
一撮海盐
煮好的几粒黑糖珍珠
随意黑巧克力碎装饰
做法：
如果想在蛋糕里加入大粒樱桃果肉，应提前一晚腌制——樱桃去核，加入樱桃酒（没有就朗姆酒）浸泡。如果樱桃不够甜的要加点糖。
先做可可海绵蛋糕体。

蛋清蛋黄分离后，蛋清放回冰箱待用，4°C  0 °C 或冷冻都行（但冷冻的不能放久，结薄薄一层冰渣就好了）；蛋黄放至不冷。
模具垫油纸。
烤箱预热180度。
黄油和牛奶共同放一碗，隔水慢慢加热。可可粉过筛与牛奶混匀。（如果牛奶本身是热的，直接与可可粉搅匀，再与黄油共同加热；如果牛奶本身是冷的，可以与黄油共同加热到黄油融化，再与可可粉慢慢混合匀。如果把可可粉放在低筋粉那一步里加入也可以，不过由于可可粉有消泡作用，所以与油一起最后加入会更减少消泡）

等待黄油牛奶加热的过程中捣鼓蛋黄蛋白。
蛋黄用尽量大点的搅拌盆装着（方便之后加蛋白面粉黄油后的搅拌）

蛋黄划散，加入细砂糖后立刻搅拌（不立刻搅拌的话蛋黄遇糖会脱水结块），再加入蜂蜜拌匀。
蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖高速打发。打发至花纹比较清晰时降至最慢档，继续打发到拉起打蛋头蛋白霜呈约2cm小弯钩的偏湿性状态。不打太干是为了之后的混合比较容易。
立刻打发蛋黄。高速打几分钟直至蛋黄完全变白、浓稠、体积增大。

注意：因为打好的蛋白霜不能久放，会结块和生水，所以所有材料都要准备好，粉类也过筛准备好，打好蛋白之后的步骤都尽量一气呵成。
把一半或大半的蛋白加入到蛋黄糊里，快速翻拌匀。
一次性倒入过筛的面粉和泡打粉，用刮刀不停像在盆底画直径那样，大幅度、快速地拌匀。
拌匀后加入剩下的蛋白霜，继续快速拌至几乎看不到白色。
将热的牛奶黄油可可液（大概60-70度为宜）粗略搅拌下，然后顺着刮刀倒入面糊。立刻用最快的速度翻拌匀。我大概拌了二十下吧，没有黄油沉底就行。此时的面糊不会太稀软，就是界乎于戚风和普通海绵蛋糕之间的硬挺度。
倒入模具，抹平，放入预热好的180度的烤箱。
我的烤箱有点偏高温，所以我放进烤箱后调低至170度，170度烤20分钟后再调低到160度烤多10分钟。总共30分钟。
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蛋糕晾凉的时候做夹层的樱桃奶油。

樱桃果肉打成果泥。（我的“My juicer”打不了果泥，只能用擀面杖捣烂，悲～）

淡奶油加糖打发，然后逐点加入樱桃果泥拌匀。这里果泥究竟添加多少其实没规定，可以加到淡奶油变红变软。嫌麻烦不添加，用普通的原味奶油抹也行。我这次加了大约30克吧（其实没称😂）颜色淡粉，奶油也没变稀。
蛋糕横着切成几片，再用小一号的慕斯圈裁小一圈，裁掉了周边更好看。 蛋糕片充分刷上泡过樱桃的樱桃酒。抹樱桃奶油，中间摁一些樱桃果肉，做成裸蛋糕款。
朴朴素素的裸蛋糕…………其实配个嘉兰花也挺貌美的～
欧洲的乡村少女风
如果想继续加芝士奶盖的话，把蛋糕扔回冰箱等着。然后煮珍珠、软化奶油奶酪。← 当然这步也可以在烤蛋糕的时候做，看时间安排。
淘宝上买的珍珠，煮25分钟，闷30分钟，冲洗，再加糖腌15分钟。虽然不能很快吃到，但操作简单方便。珍珠也好奶盖也好，做完蛋糕之后，泡个茶就可以顺便多一杯珍珠奶盖茶啊～～😌 假期美好的肥宅生活 😌
奶油奶酪软化到能轻松搅拌顺滑的状态时，打发淡奶油。

淡奶油加糖（我尽量用糖粉，比较好融合，毕竟这个打发时间不会长）打发到浓稠，还没怎么有花纹时，加入奶油奶酪、一撮海盐、一点炼奶拌匀。

试试味，不够甜的话用炼奶调节。如果此时混合物还是能流动的浓稠状态，那么可以直接浇蛋糕上；如果太稠了无法流动，可以逐点加水或者牛奶混合至适合的奶盖状态。奶盖完成！

其实奶油奶酪和淡奶油的比例也没有很严格啊……爱吃芝士的就多点，不爱的也可以省略。（题外话——如果只会做冷的芝士，那么安佳挺好的，性价比高；但如果要烤的话，果然只能用kiri啊……）
铺上奶盖（我其实打太稠了🙈🙈🙈🙈🙈）点缀珍珠，切点巧克力屑～
拍照📸

为什么放不了打竖的图……
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手撕包菜
用料：
包菜1个500克左右、五花肉200克（最好带皮更香）、干辣椒七八个、红辣椒1个、大蒜姜适量、蒜苗1根（葱也可以）、陈醋、生抽、糖、盐、鸡精适量；
做法：
手撕包菜，注意菜梗部跟菜叶分开放，五花肉切薄片、辣椒与蒜苗切段，老姜切片,蒜拍碎即可；
锅里放少许油，放入生姜略煎；
倒入五花肉煎香，两边煎至金黄，将肥油煎出去；
放入干辣椒稍微翻炒；（主意火候，辣椒很容易烧焦）
倒入菜梗部分，火炒至菜梗软了，放入少许盐，倒入菜叶与红辣椒断一起翻炒；
炒至稍稍变色，放入陈醋、生抽，鸡精、许糖提味；（白糖是不能少的，量不用多，提味同时，解有些包菜带苦的问题）
出锅前倒入蒜苗与大蒜炒匀，倒入少许陈醋盖上锅盖焖3-5秒；
红烧猪小排
从小就喜欢吃奶奶做的红烧菜。后来自己出国读书，仍然很怀念这个味道。某次回国，就让奶奶教我了。这个方法可以运用到各种红烧菜，梅干菜烧肉、笋干烧肉，油豆腐烧肉，红烧牛肉、红烧羊肉，只是炖的时间根据肉来转换。因为家里都不怎么配很多香料，用的材料都比较基础，但味道一点不打折扣。
用料：
500g猪小排（带软骨最好）
2汤勺生抽
1汤勺老抽
8颗冰糖
2个八角
1-2个干辣椒
适量葱
2-3片姜
适量料酒
做法：
小排洗干净。把水煮开，将小排过水。可以在水中放点姜片。捞起，淋干，配用。
锅中倒入少量油，爆香辣椒。转小火，放入冰糖熬化。
冰糖熬化后放八角茴香，再放入焯水后的小排，大火翻炒至排骨表面略金黄
倒入料酒，继续翻炒
入葱姜加水至排消淹没多一点，大火燒开吊改小火炖，有软骨要炖1~2小時，没软骨炖1小时。等肉烂了，水还多就大火燒一下即可
侧入老抽和生抽(一斤排骨放一湯匙老油二湯匙生抽)翻炒至排骨上色均匀再炒一会儿
海参捞饭（海参泡发全过程）
1、全程无油无盐。
2、全程冰箱冷藏。
2、全程使用纯净水。
4、一天换两次水。
用料：
30只海参
一天两换纯净水
全程冷藏冰箱
鲍鱼捞饭的灵魂海天鲍鱼汁
做法：
精选野生纯淡干好海参，我这个是6年参，90～110头的海参，野生海参，身上有漂亮的满天星，参刺坚挺茂密，看起来总体胖胖哒～
头天晚上放进水里，
第二天早起换水～
泡发第一天早上长这样～
鼓溜溜的小刺特别可爱(๑• . •๑)
记住海参全程需要纯净水泡发，
全程要无油无盐～（海参泡发过程中如遇到油和盐会融掉）
全程冰箱冷藏泡发～
第二天早上换水，
海参稍微长大了一点～
第三天早上换水，长这样～
第三天晚上，继续换水，可以开始处理海参啦～
用剪刀✂️剪开海参肚皮，去掉沙嘴，挨个清洗干净，用剪刀把海参内部筋剪断，利于泡发～
都处理好以后，无水无油锅中，冷水下锅，开煮～
大火煮开以后，转小火，盖盖煮30分钟。冬天可以焖一夜，夏天天气热，待温良以后，继续捞回盆里，放入冰箱冷藏。
第四天早上换水，比昨晚又变大咯～
第五天换水，泡发基本大功告成了～
发了有十倍不止，参刺明显，整个海参还是很有弹性，有嚼劲。
切开的侧面，鼓溜溜嫩叨叨～
增强免疫力的神器～
都泡好以后，可以拿保鲜膜挨个裹起来，也可以找袋子封起来～入冰箱冷冻。需要吃的时候，提前放入外面，自然解冻。
做海参捞饭～
焯熟自己喜欢的蔬菜，摆好造型，海天鲍鱼汁儿稍微加点水稀释，加热煮开，倒在海参和配菜上面，大功告成～
多吃海参，提高免疫力。
自己泡发的海参更健康哟～
杏鲍菇烧牛肉
用料：
1个杏鲍菇
200g牛肉
2个红辣椒
2个青辣椒
适量姜末
适量蚝油
适量淀粉
少许香油
适量老抽
适量生抽
适量料酒
少许鸡精
适量糖
少许盐
做法：
牛肉切成丁，加姜末、生抽、白糖，抓匀之后放入冰箱腌制20分钟
蒜切碎、红辣椒和青辣椒切成片备用
准备一个碗，加入蚝油、白糖、生抽、鸡精、少许盐搅拌均匀备用
腌制好的牛肉加料酒、淀粉、香油搅拌均匀备用
锅中放油，小火烧热，加入蒜末炒香
加入之前切好的杏鲍菇丁，中火翻炒至变色，出水
加一丁点老抽，翻炒均匀盛出备用
热锅凉油，放入腌制好的牛肉，（注意：此步骤全程小火，热锅凉油，这样的牛肉才会嫩）先不要着急翻炒，等牛肉粒都裹上了一层油再慢慢翻炒至八成熟
加入杏鲍菇持续翻炒不要停
加入之前调好的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后将青辣椒和红辣椒放入锅中一起翻炒至辣椒断生即可装盘
#北鼎养生壶食谱#【养肝四宝粥】
一碗养肝粥，软糯清香~
食谱图片来源：新浪微博@亦有花
用料：
100g粳米
150g山药
50g红枣
30g花生
5g枸杞
做法：
准备好所有食材，梗米洗净，山药去皮切片
将粳米、花生、红枣放入养生壶中
加入适量水，约1200ml
启动养生汤模式
40分钟左右，将山药片放入养生壶中煮
最后再加入枸杞煮5分钟左右
待程序结束即可
好好享用吧~
经典中的经典韭菜花香豆干回锅肉
所谓经典中的经典，就是比传统的蒜苗豆豉回锅肉还好吃的回锅肉。当然，这只是苹果耗子一家之言，仅供参考。是否真的美味，各位朋友可以回家自己做来尝尝。一块回锅肉，一点韭菜花加一片小香干，一口吃下去，甭提有多美味了。
用料：
1块香豆干
半斤肥瘦相间的猪肉
1束韭菜花
豆瓣酱
蒜瓣
白糖
做法：
半斤猪肉洗洗切片，韭菜花切段，一块香干切片、一瓣蒜拍碎。
锅内热油，放入两大汤匙豆瓣酱，和一瓣拍碎的蒜，翻炒一下至有香味溢出。
锅内放入切好猪肉片大火翻炒2分钟左右。
放入一勺糖，把肉片爆一分多钟，直到肉片肥肉部份呈半透明状，瘦肉部份略微有点焦。
放入香干，迅速翻炒半分钟左右。
最后放入韭菜花，迅速翻炒半分钟左右即可。
椒盐蓑衣小土豆（迷迭香梳子小土豆）
土豆又称马铃薯、洋山芋等，是茄科植物的块茎。土豆含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。马铃薯块茎含有大量的淀粉。土豆淀粉比其他淀粉较难降解，可以增加饱腹感，有一定的减肥功效。
用料：
8个小土豆
2-3克椒盐
15克葱花
1支迷迭香
10克自然鲜酱油
做法：
原料如图。将酱油装入食品级小喷瓶里备用。
拿一块新的干净稍硬海绵，将小土豆搓搓搓。（土豆大小比土鸡蛋要小才适合蓑衣）
洗成光溜的小白胖子（去掉泥点），就不用削皮了。
蓑衣刀法：土豆放平，上下方各放一根细圆筷子，如图直刀切下，抵住筷子处即可。
蓑衣刀法：土豆上下面翻个，如图斜刀切下，抵住筷子处即可。
不需要且太细。因为后面煎制会缩小点。
切好的土豆泡在清水里，加一小勺盐。泡5-10分钟即可。（蓑衣切法泡水漏拍了，此图是梳子切法泡水）。
泡过水的土豆捞起沥干，再用干净纱布或者厨房用纸抹干水分。
铁锅加热，再倒入冷油，油热后，放入土豆中小火煎制。
煎一会后，土豆表面会变干，颜色较黄。注意要不停晃动铁锅，让土豆均匀受热。
一直中小火，可以斜着锅子，把土豆的大致四个面都煎到。整个煎制过程，差不多15分钟，以自家火力为准。（不会煎制的也可以过油，土豆并不怎么吸油，中小火炸到表面焦黄即可）
待到土豆基本焦黄，用装有酱油的小喷瓶，烹入少许酱油调味。（大概将土豆表面都喷上薄薄一层即可，喷比倒更均匀，倒入缝隙会很咸）。这里根据口味加入椒盐或辣椒粉。起锅前，洒葱花和红椒末。（此过程图没拍清，以后再补）
装盘，倒一点椒盐，用牙签画几道圈，供蘸取食用。
如果小土豆的个头稍大（和鸡蛋差不多），可以只切蓑衣的直刀，另一面不切。然后对半切开，大土豆可以切成方条，上半截切直刀。形成梳子形状，易熟易入味。
同样将梳子土豆，泡水，沥干，煎黄，喷酱油，出锅前洒上迷迭香和红椒末。
装盘享用吧，孩子们最喜欢吃了！
【简单素炒】：丝瓜炒蛋
用料：
1根（看个人情况）丝瓜
2个鸡蛋
一点点盐
两小勺（适量）水
做法：
丝瓜洗净、去皮、切滚刀，待用
鸡蛋打散
锅内热油，放鸡蛋，炒散，盛出备用
重新放油，下丝瓜，炒至变色变软
加入炒好的鸡蛋，加一点点盐，翻炒，加入一点水，稍微翻炒会即可出锅
最后一步，盛出开吃
黄豆酱蒸鱼
用料：
450克鳊鱼
1大匙海天黄豆酱
10克姜丝
少许香葱
适量盐
小勺料酒
做法：
鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀
用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝
再在表面涂上一层黄豆酱。3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。5.最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可
椰子玫瑰酱全麦小饼干
上次去了妙峰山买了一瓶玫瑰酱，打开发现特别甜，能看得见白砂糖糖粒儿的那种甜，于是想办法处理掉。同样需要处理掉的还有椰子油和全麦面粉，于是做了小饼干，没想到椰子和玫瑰的香味融合的特别棒。

需要的材料除了蛋清基本上全写在名字里了。

我的菜谱，依旧少洗碗的原则，只用一个大碗，一张直接扔的烘培纸，一个用来挖椰子油的勺子。

饼干属于脆的，不是小软饼！
用料：
30g玫瑰酱
一只（25-30g）蛋清
125g全麦面粉/低筋面粉
50g椰子油
做法：
从冰箱里取出50g椰子油放入大碗里，900瓦/大火加热一分中，直至椰子油变成液体状。

只要椰子油是液体状就可以，不需要是热的，夏天室温下的液体状态的椰子油就可以直接用。
微波炉中取出椰子油，倒入30g玫瑰酱，（这个我吃正合适，可以减糖，但不要少于15g，否则会没味道。），一个蛋清（25-30g），125g全麦面粉。直接拌匀，不用打发任何东西。
烤箱预热150度，把面团揉10-15g每一团，放在烘培纸上。

-10g的可以揉25个，15g揉17个。
像玛格丽特饼干一样，大拇指一按，就扁了。

（揉的时候我戴了橡胶手套，免得手上太多油，但是不戴面团也不会粘手。我怎么知道的？因为我手套，破洞了。）


-放入烤箱烤20分钟，基本就烤熟了，想吃软芯的现在就可以吃了。
喜欢脆的人在这个20分钟之后改成120度10分钟，低温把内芯烤熟。
十三香小龙虾
用料：
3斤小龙虾
1勺十三香
2个干辣椒
20粒花椒
5克盐
2勺料酒
4片姜
5瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
20克糖
2个青椒
1根黄瓜或（莴笋）
1个洋葱
1小勺鸡精
做法：
盘他
去头去腮，不建议去虾线，否则肉会松
准备辅助材料
热锅烧油把又烧热，把洗好淋干的小龙虾炒成红色，忘记拍了
把龙虾捞出后放入花椒和生姜蒜葱段炒香
倒入青椒，黄瓜，洋葱继续翻炒
倒入小龙虾
生抽
老抽
糖，盐，十三香
料酒
加水大火煮十五分钟，小火5分钟，放入鸡精，收汁盛出开吃
黄瓜或者莴笋放进去煮煮很好吃
宝宝辅食：蛋皮鱼卷卷
早呀  今天吃蛋皮鱼卷卷好不好呀🐟🥘😉🥳
用料：
2个鸡蛋
适量鱼肉
做法：
鱼肉去筋 腌制
如图
过筛
见图
见图
完成🥳
蜜辣烤翅
家里的小同学出门必点的一道菜，自己做的既放心味道也不差，调味料有放现磨胡椒粉和放牛奶2种口味，可根据自己喜好放。
用料：
5个鸡全翅
适量韩国辣椒酱
适量蜂蜜
适量盐
适量现磨胡椒粉或牛奶（二选一）
适量芝麻油
做法：
超市买的新鲜鸡翅洗净沥干水分用砍刀宰成2份，
牛奶版：放入大碗中，加入适量的韩国辣椒酱、盐、牛奶、芝麻油、蜂蜜，戴上一次性手套抓匀码味，
胡椒粉版：放入玻璃烤盘里，加入适量的韩国辣椒酱、盐、现磨胡椒粉、芝麻油、蜂蜜，戴上一次性手套抓匀码味，
放入玻璃烤盘里盖上锡箔纸放入冰箱冷藏入味（冬天可放外面）
至少2小时后把玻璃烤盘放入烤箱盘中（鸡翅也可直接倒入放了锡箔纸的烤盘上，面上再盖上一层锡箔纸）放入烤箱底层，烤箱上下火200度烤30分钟，
30分钟后拿出用筷子翻一面，盖上锡箔纸继续上下火200度烤30分钟后端出装盘即可。