xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖渍甘桔（无水版）
小时候的味道，前些日子看见有同事做，请教了两种方法，一种是煮的，一种是用糖浆泡的，结合了这两种方法，做出了自己比较满意的糖桔，好开心，在身边的每位都是我的老师！
用料：
500克糖
4斤甘桔
一颗柠檬
50克冰糖
做法：
1、把甘桔洗干净，用冷开水过一下，然后风干。
2、把甘桔一分为二切开，将里面的籽挤出来。
3、一层甘桔一层糖放入干净的空玻璃瓶内密封起来。

4、二天出水后，把甘桔和水倒出锅中，挤入一个柠檬汁，一起煮，记得不需要加清水，甘桔出的桔子水足够了！煮到甘桔自己感觉比较喜欢的软硬程度就把甘桔捞起，控干，装入干净的空玻璃瓶中。

5、继续把甘桔水加入冰糖煮成比较稠的糊状，放冷倒入装有甘桔的瓶中，放入冰箱，三天后吃！
烧烤杭椒
不敢相信，没加肉的杭椒这样做竟然如此好吃！
用料：
500g杭椒
1只鸡蛋
2勺面粉
1勺十三香
2勺烧烤料
2勺白芝麻
1把葱花
做法：
杭椒洗净切丁
打入一颗鸡蛋
加入2勺面粉，1勺十三香
搅拌均匀
油热下搅拌好的杭椒丁
翻炒均匀至外皮金黄
加入2勺烧烤料，2勺白芝麻
继续翻炒均匀，撒葱花出锅
非常好吃又下饭的烧烤杭椒
快尝尝吧！
干烧香辣鱼
用料：
鱼
豆瓣酱
料酒
姜
葱
糖
蒜
酱油
香叶
八角
花椒粒
五香粉
盐
鸡精
芹菜
做法：
将所有的配料准备好
鱼清洗干净后切成块。 放到油锅中煎成两面金黄。
煎好后取出放入盘中
锅中煎鱼剩的油放入一大勺郫县豆瓣酱，小火慢炒出红油
然后将所有的配料放入锅中小火翻炒
炒香后放入炸好的鱼块，生抽，白糖炒均匀
然后倒入和鱼块持平的凉白开，大火烧开十分钟后把大葱取出丢掉（为什么要把葱取出丢掉，是因为煮的时间长葱会发臭）全程中大火直到汤汁收干。
在炖鱼的时候准备一小把芹菜切成小段儿。
汤汁收干后，放入芹菜段翻炒均匀，临出锅时放入少许盐和鸡精

哇哦😍出锅，香辣咸鲜😁我能吃掉一锅米饭😂😂😂
菠菜戚风蛋糕
菠菜戚风蛋糕，颜色很小清新，烤完也没怎么走样。记录下，一炉三个六寸的量，下回不用再算。
用料：
90g菠菜汁
8个鸡蛋
75克玉米油
80克白糖
120克低筋面粉
几滴香草精
几滴柠檬汁
做法：
35L的烤箱一炉出三个六寸
蛋黄糊：菠菜汁，油，蛋黄，香草精，低粉一起搅拌成糊
蛋白霜：蛋白，柠檬汁，白糖打发
把蛋黄糊倒入蛋白霜，手抽搅拌均匀，蛋白打发合适没那么容易消泡，打发过头就很容易消泡。
150℃1小时，盖锡纸
徒手脱模无压力，会回弹。
巨不走心的拍图
武汉热干面
把包装袋扔掉了，很不好意思的把步骤记这里。
用料：
1包方便面
做法：
面饼和压缩蔬菜祭出来。
加开水450ml。
10mins。
倒掉水，先入醋和辣椒油，然后搁麻酱。
【素】十样菜--老南京什锦菜-南京人过年的餐桌必备
什锦菜，南京人又叫“十样菜”，这是南京人过年必备的餐桌美食，据说以前什锦菜里面需要用到的蔬菜种类是要按照各家人头来算的，以前家庭多是人丁兴旺，十几口人不在话下。现在南京人过年，几乎家家户户都会炒这道菜，
❤️可供选择的蔬菜有：
芹菜、荠菜、千张丝、豆干（切丝）、豆腐果（有的地方叫油豆腐）、菠菜、雪菜、酸菜（酸芥菜）、笋、胡萝卜、茨菰、藕、黄豆芽、黄花菜、金针菇、木耳、香菇等等。每家也都有自己的味道。

每种蔬菜都分别炒熟之后再用麻油和适量盐、糖、鸡精调味，很简单！一般一做就是一大盆够吃很多天。

今天自己炒，黄豆芽实在买不到，于是就用绿豆芽代替了，招待客人他们很喜欢。

每种蔬菜的用量按照个人需要来，蔬菜的种类也可以根据自己喜好随意添加，蔬菜选用的原则就是
1、⚠️不加重口味蔬菜（比如韭菜、蒜苗、辣椒、葱等）
2、⚠️不加水分过多的蔬菜（如西红柿等）
3、⚠️不加煮了之后过于软烂的蔬菜（比如茄子、土豆、南瓜等）

每一种蔬菜都加一点油和适量盐单独炒，就和普通炒菜一样，稍微需要注意一些的蔬菜我都列出来了。

大伙儿自己做的时候就着自己手边的用，放多少种自己看着来～当然越多越丰富越好吃啦哈哈～～
用料：
以下是我这次用的食材
菠菜
茨菰
胡萝卜
豆腐果
雪菜
冬笋
千张丝
香菇
金针菇
藕
芹菜
豆芽
做法：
所有材料洗净，切好，一般都是切丝切条。
胡萝卜炒的时候多放一些油有助于胡萝卜素释放，更有营养
茨菰炒的时候适当加一点水和生抽以及一点点酱油，这样更入味
煮到水干就可以啦
千张丝和豆腐果可以一起炒
边炒边加一些水和盐，这样不容易糊锅和变干。
豆芽炒到八成熟就可以出锅
炒菠菜的时候可以适量多加一点油，如果对健康有顾忌的就换成橄榄油。菠菜在炒软之前不要加盐。

以上这些都是为了防止菠菜在炒制过程中出水。
炒完的蔬菜都依次放入一口大锅内，淋入较多的麻油，适量的盐，鸡精，如果觉得味道不够可以加一点盐，然后拌匀就可以啦。
拌好之后的蔬菜用一个干净的大碗装好，每次吃的时候用干净的筷子挑出来。剩余的放在冰箱保存，吃个三天样子都可以。
不要说什么蔬菜隔夜致癌之类的问题了，这点东西不至于导致癌症发病。南京人过年这种素什锦都会吃上好几天。
吃的时候可以在表面撒一些芝麻，会更增添风味。
生酮海盐芝麻饼干
超快手咸口饼干
用料：
100克杏仁粉
1个鸡蛋
半匙海盐
10克熟黑芝麻
做法：
在一个大碗里先把除鸡蛋外所有材料混合均匀，再加入鸡蛋揉成面团。
面团放在两张油纸间，用擀面杖擀成长方形面皮。
把面皮切成小长方形饼干状。
烤箱180预热5分钟，放入烤箱烤20分钟
摆盘
总热量76
碳水8.蛋白质31.脂肪67
芒果鲜虾沙拉卷
用料：
2个芒果
200克虾仁
100克叉烧
20片薄荷
3张腐皮
4勺沙拉酱
做法：
材料准备好，其实是家里的春卷皮没有了才拿腐皮替代的。芒果，虾仁煮熟后切粒，叉烧切粒
一直很爱芒果
把材料放入大碗中加入沙拉酱拌匀
用腐皮卷成小春卷形状
锅里放少许油，煎至两面金黄即可
清新爽口的沙拉卷
酸甜炸鱼
炸好鱼🐠🉑️做酸甜鱼·鱼焖饭·豆豉鱼·🉑️直接邦粥饭·🉑️蒸热一下吃·🉑️做红烧鱼·非常下饭·
用料：
2⃣️大片鲩肉鱼
15克盐
1⃣️勺料酒
做法：
洗好·盐·料酒腌制一个半钟·
油温80度.下锅·放下不用翻炒·炸差不多金色：才翻过另一面·炸金黄即🉑️·
炸好·
炸好的🐟不会碎的．都是一块一块的·
🉑️做酸甜鱼
豆豉鱼
酸甜🉑️下饭
红烧鱼片
日食记ー麻酱金针菇肥牛
用料：
克肥牛
适量金针菇
适量小米椒
适量葱花
适量香菜
酱油
香油
麻酱
辣椒酱
蒜泥
芝麻
做法：
烧开水，放入金针菇煮三分钟
肥牛片煮三十秒
蒜泥 麻酱 酱油 香油调匀，倒入肥牛金针菇中，加入辣椒酱
撒上芝麻 完成!
红焖鸡腰
用料：
400克鸡腰子
50克香菇
75克冬笋
25克火腿
100克猪油
10克料酒
10克酱油
5克盐
5克味精
玉米10克淀粉
2克香油
做法：
将鸡腰洗净后盛在盘内，上笼蒸熟取出待用；2。 冬菇去蒂洗净泥沙，一切为二；3。 冬笋洗净切花片；4。 火腿切片待用；5。 烧热锅倾入猪油，将冬菇、笋花片、火腿片一起下锅炒一下，烹入料酒，加入酱油，精盐，味精，上汤，用文火焖2分钟后，将鸡腰下锅，略烧片刻用湿淀粉打芡推匀，淋入麻油，起锅装盆即成
小米锅巴
用料：
适量小米
1个鸡蛋
少许面粉
少许盐，十三香
做法：
小米提前浸泡两小时
泡好的小米加面粉，鸡蛋，盐，十三香和成面团
擀成薄片，越薄越好，
切成小片入锅中火炸熟
出锅，撒上喜欢的味道开吃吧！
平底锅咸鱼茄子
第一次写菜谱，有什么不对的地方，请多多指导，^ω^有什么问题也可以问我呦！小庖子喜欢爆炒，做菜，一般调料只有酱油，盐，耗油，（表示不喜欢太复杂的）做菜的秘诀就是下锅的时候动作要快，哈哈～(^0^)/
用料：
4小条茄子
3小条咸鱼
油
姜
少许酱油
少许盐
做法：
先把材料准备好，（这种细小的茄子我是在市场看到的，觉得好可爱，而且感觉比大的茄子要好，就买了这种，没有小的也可以买大的，没有硬性要求，）
把茄子切条，泡水里（防止过快氧化）咸鱼可以随意切块。
上平底锅，热2分钟，下油，快速把茄子滤干水，（把茄子快速倒在菜篮子里，晃动菜篮子，把水滤干）下茄子到平底锅，用筷子一个一个把茄子肉的那一面朝下，这样表皮的颜色比较好看，也比较快熟，要一直用筷子时不时翻一下。
煎到茄子微焦，肉已经有点软就可以熄火了。
另起炒锅，等锅微微冒烟的时候，下姜丝，下咸鱼，快速翻炒到咸鱼微焦黄。（在茄子快熟的时候，已经可以起炒锅了，如果顾得过来可以这样）
下入煎好的茄子，翻炒几下，入少许酱油，在快速翻炒几下，这时候差不多了，加少许盐，因为咸鱼已经够咸了，所以就不用加入那么多的盐。
出锅，撒少许葱，完美上桌。
拍黄瓜
用料：
1根黄瓜
1瓣蒜
适量醋
适量鸡精
适量生抽
适量盐
适量糖
适量花椒油
做法：
黄瓜拍好装大碗里，拍蒜末、小米椒、辣椒粉、花椒油少许、味精、鸡精、糖，醋、盐（可以多加）、酱油
瓜子薄脆饼干烤箱版快手消耗蛋清
天气冷啦
终于想把烤箱拿出来用了
天气热不想用烤箱
哈哈哈哈
那先来做一个老少皆宜的瓜子薄饼
一搅拌一烤
20分钟就能搞定
配方能做烤盘28*28大小两份的量
用料：
60g（2个）鸡蛋清
60g糖粉
1小小撮盐
60g玉米油
60g低筋面粉
做法：
玉米油中加入糖粉和盐。
搅拌均匀。
再加入鸡蛋清，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

此时烤箱可以开始预热，上下火175度。
用勺子把面糊刷到不粘烤盘里。
比较懒没有整成圆形，直接刷了一大盘哦。
刷的均匀一点薄一点。

如果烤盘不是不粘的，要铺个油纸，但是可能烤完后会粘到油纸上，有点难撕下来。所以最好是不粘烤盘，比较方便。
撒上瓜子仁，直接买的现成的蟹黄瓜子仁，会有点咸，也可以用原味葵瓜子仁哦，买来烤箱烤一下，上下火150度中层10分钟。
放入烤箱中上层，上下火175度，12-15分钟。每个人烤箱不一样，要自己摸索出一个温度和时间哦。
最后三分钟要盯着烤箱，如果已经上色金黄了就可以啦。

趁热就把薄饼从烤盘撕下来，此时还是软的，如果等到冷却变脆了就不好撕下来啦。
冷却以后就可以掰成小块啦。
薄薄脆脆的瓜子饼干，瞬间光盘！
还可以加芝麻哦，超级香，看剧聚会小零食！
蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。
用料：
1个红心蜜柚
300克冰糖
300克蜂蜜
做法：
柚子皮用盐搓洗几遍，把黄皮刨下来，我买了专门的工具，很简单，没有就用刀把皮切下来，要去掉白色（苦），黄皮切丝。
柚子皮用盐搓洗几遍，再用盐水浸泡过夜，泡好皮后，取出柚子肉。
泡过的柚子皮清洗下
柚子皮放入主锅，加1勺盐，加水没过柚子皮，10分/100度/反转小勺。取出皮丝冲洗沥干。
柚子，皮，冰糖都放进主锅，30分/V/反转1，用网锅代替量杯盖上
看情况收汁，水分多了还可以加一点时间
温度降至60度以下，加入蜂蜜，10秒/反转2，混合好后放入消毒好的玻璃瓶中。主锅中加一杯饮用水，30秒/10，洗锅的同时收获一杯柚子饮。
清晨的早餐，➕一杯简单饮品。
荷兰豆炒虾仁
用料：
一把虾仁
适量荷兰豆
一小段胡萝卜、红椒
适量淀粉、盐、糖、蚝油、料酒、姜、蒜、干辣椒
做法：
荷兰豆切去两个头，在水里焯过捞出；虾仁洗净，用淀粉、料酒、少许盐腌制5分钟；胡萝卜切片；红椒切丝
锅内倒入油，倒入腌制好的虾仁，炒至发白；放入姜蒜干辣椒爆香，倒入焯过的荷兰豆翻炒
最后放红椒丝heels胡萝卜片，加盐、糖、料酒、蚝油，用刚才腌过虾仁的碗加水倒入锅中
盖上锅盖至荷兰豆煮嫩为止
黄金炒饭^_^~
这份炒饭很单纯~用料只有鸡蛋和米饭~
用料：
一个鸡蛋
一小碗米饭
做法：
1：把鸡蛋打好~放盐~味精~

2：最好是冷掉的米饭~用一点水把米饭弄的一粒粒的~

3：把米饭到进鸡蛋里~打匀~

4：接着就可以直接烹饪了~美味的黄金炒饭就出来了~
香辣肉酱面
做法超简单，成品也很漂亮的一碗面。
用料：
100g肉末
少许青菜
200g（两人份）面
姜葱
郫县豆瓣酱蒜
做法：
葱姜蒜切末，爱吃辣可再加个辣椒，不加也完全没问题。
锅中加少许油，加热后将肉末下锅煸炒，水汽炒干后加入葱姜蒜末和辣椒，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加入盐糖味精调味。
煮面的同时烫几片青菜。
将面条青菜盛入碗中，加适量面汤，炒好的辣肉酱浇在面上即可。
搅拌均匀即可享受。
肉酿包菜卷（减肥餐）
用料：
1块鸡胸肉
8朵干香菇
若干朵木耳
1个卷心菜
1个蛋清
1勺生抽
少许胡椒粉
少许食盐
做法：
卷心菜撕下完整的大片叶子，洗干净，开水烫软，方便后面包馅
干香菇和木耳泡开，加入鸡胸肉放入搅拌机打碎。没有搅拌机的也可以用刀切丁。加入蛋清拌匀，再加食盐、黑胡椒粉、生抽调味。
取肉馅放在靠近尾端，卷起，口朝下放置
上锅水开10-15分钟，肉馅熟了就可以了。大功告成！
麻油猪肝
用料：
500克猪肝
1块老姜
适量枸杞
适量白玉菇
2匙黑麻油
适量米酒
做法：
猪肝、带皮老姜，洗净切片，其余食材也洗干净备着。 
热锅后，倒入黑麻油，接着爆香姜片。 
放入猪肝炒半热，再加入米酒煮开。（先暂时将猪肝捞起，避免过熟影响口感。） 
酒精煮到挥发后，再加白玉菇、枸杞热炒下，猪肝回锅，加少许盐调味即可。
火爆腰花
用料：
猪腰主料
青笋辅料
姜蒜片  泡椒节 盐 胡椒粉 美极鲜 酱油 白糖 水豆粉 马耳朵葱调料
做法：
腰子先切斜切在对角切直刀   用酒腌制     青笋切条   泡椒去仔
碗欠:盐鸡精美极鲜味精胡椒面生抽口磨酱油水豆粉
腰子用豆粉盐拌匀姜蒜片放在上面        热锅温油  倒入腰子姜蒜片   青笋泡椒   碗欠    葱
川上文代的香草芭菲
这个在我还没买川上文代的食谱那会儿就做了好多版本的冰淇淋
都是网上找的方子，图片很美好，步骤很复杂，结果却差强人意
不是水油分离就是冰霜，而且隔一个小时就要拿出来搅拌再冰冻，麻烦也不美观。所以，川上的这个做法目前是我个人做过的最靠谱最方便好吃的雪糕~
博客内也有比较清楚的大图步骤http://blog.sina.com.cn/s/blog_694c55a401011zkb.html
用料：
230g鲜奶油
2个蛋黄
2茶勺（或香草精4-5滴）香草口味可自己调整，喜欢浓的多加点香草粉
65g（我用了53g）细砂糖
25g水
做法：
取2个蛋黄，容器内倒入砂糖和香草粉，先混合好
将混合好的砂糖和香草粉倒入蛋黄中，加入25ml的水混合（用80度的热水隔水打发到粘稠）隔冷水冷却
另取一个盆，倒入230ML鲜奶油，打发至9分
待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油，混合搅拌均匀无颗粒
最后放入余下的所有鲜奶油，混合搅拌
待无颗粒感后装入容器，盖上盖子或保鲜膜冷藏（各地叫法不同，我再补充一下吧，就是最冷的那层，冷冻冰冻速冻，这样应该不会不明白了吧，做冰淇淋肯定是不会只放在一般保鲜层的）然后容器不宜太深，不然冻得不均匀，容易外围已经凝结中间还是软的。
冷藏约2-3个小时
大家加油！！
（关于用什么打法奶油，我很早以前微博里发过一条，注意右边2款安佳奶油和雀巢淡奶油都可以，但三花，黑白淡奶那种没试过，不用问我行不行，你们可以试试的）
羊肉黄萝卜水饺
从小到大都吃羊肉萝卜馅儿（胡萝卜或者黄萝卜）馅儿剁的上了劲儿！！超级好吃，因为家乡是宁夏，羊肉天下一顶一的美味！
用料：
若干黄萝卜
想吃多少就多少羊肉
三根大葱
一大堆蒜
一块姜
适量不要太少王首义十三香
做法：
专用当地黄萝卜！
胡萝卜削皮！肉切丁。肥瘦相间，大量葱姜蒜。
开始和肉一起剁。想吃肉多萝卜少一点。多少看个人口味。
加入黄萝卜。继续剁。期间加入盐，王首义十三香，或者胡椒粉。开始剁吧。。盐需要比平时多一点。
最后馅儿上劲了就可以了。
开包。
宽水大火水开下饺子，注意不要盖锅盖，点三次冷水。避免外皮熟了，馅儿没熟。
好好吃
🍳芙蓉蛋卷
曾经有个客人问我，孩子不爱吃肉，不爱吃香菇怎么办？于是乎，三儿查看了食谱，也改良了些小方子，就成了今天营养均衡の芙蓉蛋卷咯😁
用料：
2个鸡蛋
200g猪肉糜
4-5只明虾
1-2朵新鲜香菇
少许胡萝卜、洋葱
少许盐、糖、耗油、香油、水淀粉
做法：
鸡蛋打散+水淀粉和少量の水、油调成蛋糊，小火慢煎成完成的蛋皮（建议用不粘锅👍🏻）
是不是美美哒😘
馅料准备：明虾去壳抽掉沙线，用刀背拍成泥🍤香菇、胡萝卜、洋葱切成小碎末~
将肉糜、虾泥和切碎の香菇🍄洋葱、胡萝卜+盐、糖、耗油混合，边搅拌边加入少量の水（记得慢慢加，让内馅儿充分湿润）+少许水淀粉调整干湿度😁最后，淋入几滴香油拌匀
所有准备就绪，开始动手卷起来吧👇蛋皮平铺，均匀の铺上内馅儿，包春卷儿の方式包起，别漏了哟😊
完成是这个样子滴🍳然后入锅隔水蒸12-15分钟（视蛋卷の大小而定）
⏰⏰⏰时间到出锅，切成3公分左右滴块儿装盘，好看又好吃哟😁😍😘
陈醋八角罗汉果鸡脚
用料：
两斤鸡爪
一碗半陈醋
半个罗汉果
水
适量冰糖
半碗生抽
三片姜
适量辣椒
适量糖
适量酱油
白醋半碗
适量鸡粉适量
做法：
备好所有材料 鸡脚煮十几二十分钟  捞起来用冰水泡一会

把所有材料混合一起煮两三分钟捞起来放冷
材料放冷后 把所有材料倒入鸡脚一起混合搅拌一下 然后放冰箱冰冻 几个钟 就👌啦😄
黄油小饼干
喜欢吃而已
用料：
50克黄油
100克糖粉
250克低筋面粉
3个鸡蛋                                 
40克奶粉 随意
做法：
揉面团
模具
开始
烤ing 160 上下20分钟
好啦 
很简单 随意加 喜欢甜就多一些糖 喜欢奶香就多些奶粉
健康免揉果仁乡村面包
我是新手，从今年5月中开始学做面包，到现在已做了10只村包，村包是朋友给它起的名字。

起初我看到朋友圈有位做欧包卖的，样子不错，就问她配方，她回答我：“这是我的商品，不好告诉你配方”。靠！（抱歉我说脏话）这是多难做的面包么，我就不信比画画还难，不信我学不会做不出！！

我在下厨房学习，也看小高姐的视频，还看了别的视频。得到的是：发好面，面包就成功一半！

到昨天为止，我共做了十只村包，还做过全麦粗纤粉吐司，肉桂卷面包，都很成功。

做面包和做其他事儿一样，要找到规律，抓住要点。做面包比画画容易多了！
用料：
550克高筋面粉（河套牌）
250克全麦粗纤粉（河套牌）
1克干酵母（安琪）
15克盐
600克水
180克蔓越莓核桃仁葡萄干杏脯
以上是制作二只村包的材料



做法：
到没干粉即可，
这应该是一，搅拌到没干粉，
我家温度高，所以放入保温包，放冰袋，控温在20-26度
面发酵了
隔一二小时折叠面团一次，不折叠或时间长再折叠都可以，手法要轻，

如图拉伸折叠面团一次，为了面团筋性更好，烤完面包更有弹性。手上沾些水就不沾。
发酵24小时后从上面看
从底部看
发酵好，准备烘烤前整理加入果仁等，我在折叠的时候加入，移入发酵篮，进烤箱前撒面并割包
铸铁锅内烤30分钟左右，开盖移入上层再烤10分钟
这是用发酵篮二发的
这是垫油纸二发然后进铸铁锅的
开口很大
无果仁村包切开
有果仁的
送给朋友包装要讲究
蟹子麻酱瓜条
用料：
蟹子
麻酱
黄瓜
香油
醋
做法：
将黄瓜洗净切成瓜条
将紫甘蓝洗净切成细丝
将芝麻酱用凉开水泻开，顺时针打，加入香油、醋、少许黄芥末膏和匀
将和匀的汁撒在瓜条上，撒上紫甘蓝丝和蟹子吃时拌匀即可
全麦紫薯卷饼
拼多多五块买了包全麦面包粉
然后超市两块钱买了两个紫薯
然后第一次做失败了
用料：
1个紫薯
1个鸡蛋
55g全麦面包粉
做法：
鸡蛋 全麦面粉 50g左右温水搅拌均匀 ~ 然后放到电饼铛里摊开
饼好了翻个面 然后把紫薯加牛奶调好的紫薯泥铺在饼饼上 等饼凉一点就可以卷起来了 我不喜欢油跟糖 所以比较原汁原味 ~
刀切开就好了 ~虽然丑 但是好吃 又饱腹 卡路里估计也不高 哈哈
懒人福利之韭黄炒鸡蛋（保姆级别教程）
用料：
250克韭黄
2个鸡蛋
适量油
0.5-1勺盐
0.5勺生抽
做法：
准备所需食材，韭黄洗干净切成段
鸡蛋调味然后疯狂打散搅拌
开火热油
加入蛋液
无情的搅拌机器再次搅拌
韭黄登场
大团圆
成品
核桃黑豆炖猪腰
功能：双补肾阴肾阳

适用范围：用于小儿遗尿，肾虚腰痛，滋阴补血。症见腰以酸痛为主，喜按喜揉，腿膝无力，遇劳更甚，卧则减轻，反复发作；小便拘急，面色（左白右光）白，手足不温。偏阳虚者心烦失眠，口苦咽干，面色潮红，手心热，舌红。
用料：
50克核桃肉
1副猪腰
100克黑豆
20克红枣
10克杞子
2枚蜜枣
1大块生姜
1茶匙白酒
做法：
备齐材料。
猪腰切薄片，生姜取半切丝，加白酒抓腌十分钟。
炒锅烧热，倒入黑豆，慢火炒至豆衣裂开。
烧小锅开水，把腌好的猪腰放入并进行飞水处理。
用白开水把猪腰上的血沫冲洗干净。
全部材料加入2升冷水中，大火烧开后，倒入砂锅内炖120分钟。
加适量精盐调味即可。
菠萝🍍果酱的做法
温馨提示🍍：
因为菠萝🍍 中含有三种对人体有害的成分——甙类有机物和菠萝蛋白酶。甙类有机物对人体皮肤和口腔黏膜有刺激作用，食用未经处理的菠萝后口腔会感觉发痒。同时，菠萝蛋白酶是致敏物质，与口腔黏膜、牙龈接触等比较细嫩的部位接触时会分解部分皮肤上的蛋白质，造成皮肤表面有灼热、肿胀、酸痛的感觉。如果直接食用未经盐水泡过的菠萝可能出现皮肤发红瘙痒、口舌发麻、呕吐、腹痛腹泻等过敏症状，而食盐能够有效破坏菠萝果肉中菠萝蛋白酶的过敏结构，从而让其丧失致敏能力，这也是为什么菠萝食用前要用盐水泡一泡的原因。
所以菠萝用盐水泡过后再吃还能让其所含的一部分有机酸分解掉，减轻酸味，让菠萝吃起来更甜美。
🍍其次菠萝🍍🈶️：
清热解暑、利尿消肿、减肥瘦身的功效🤩🤩
用料：
1000g菠萝🍍肉
200克冰糖
半个柠檬
做法：
第一步先将菠萝削皮👉🏻浸泡盐水

把削好皮泡过盐水的菠萝肉分成两份（500g一份）
500g菠萝用搅拌机打成泥
然后再把另500g菠萝切成小丁。
大块冰糖200克
菠萝🍍泥+菠萝🍍丁+冰糖
再加新鲜柠檬半个，一个新鲜柠檬一切为2，把籽去掉汁挤到已经备好的所有材料里，搅拦均匀后，开大火烧开。
1、大火烧开熬制20分钟
2、中火或是文火慢慢的熬制30或40（这个要看状态而定哈，看着汁差不多收完了就可以了）
3、大火快速翻炒收汁（这一步要看第二步的一个程度）
4、完美收工，美味可口的菠萝果酱就做好了。
1、大火烧开熬制20分钟
2、中火或是文火慢慢的熬制30或40（这个要看状态而定哈，看着汁差不多收完了就可以了）
3、大火快速翻炒收汁（这一步要看第二步的一个程度）
4、完美收工，美味可口的菠萝果酱就做好了。
1、大火烧开熬制20分钟
2、中火或是文火慢慢的熬制30或40（这个要看状态而定哈，看着汁差不多收完了就可以了）
3、大火快速翻炒收汁（这一步要看第二步的一个程度）
4、完美收工，美味可口的菠萝果酱就做好了。
拿一块面包抹上刚刚熬制好的菠萝果酱，然后慢慢享用美味吧🤩🤩
清蒸黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
2片姜
适量葱白葱叶
2个红辣椒
1勺蚝油
2勺酱油
1勺糖
做法：
将黄花鱼内脏掏空洗净，鱼身切几个口子，倒上一些料酒去腥
把生姜和葱白切丝，均匀撒在鱼身上，准备上锅蒸
锅内放水，鱼放在篦子上，水烧开上汽后开始计时，盖上锅盖蒸10分钟
蒸好后，倒入料汁，（酱油2勺，蚝油1勺，白糖1勺，加入少许水，搅拌均匀）
切一些葱叶和红辣椒，摆在鱼身上，锅内烧热油，浇在鱼上，激发香味
营养健康的清蒸黄花鱼就完成了
酿苦瓜
用料：
苦瓜
肉糜
盐
鸡蛋
葱
姜
鸡精
胡椒粉
淀粉
枸杞
做法：
．苦瓜洗净切段，用小刀掏出瓜瓤，放入加有盐的沸水稍焯片刻，捞出，控干
．肉糜加一个鸡蛋、适量油、葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，往一方向充分搅拌上劲
．将拌好的肉糜填入苦瓜段，入整锅大火蒸20分钟左右，取出，换盘
．用淀粉水勾厚厚的芡，浇在酿苦瓜上，最后用温水泡发的枸杞稍作点缀即可
红烧鱼
这是跟我姑姑学的一道菜，它的诞生也很偶然。我姑姑做菜喜欢重油，每次做完红烧肉碗里都会留厚厚的一层酱汁，扔了浪费，在做鱼的时候我姑姑就到了进去一起煮了，没想到做出来的味道格外好吃。
我也不知道有没有人做这道菜，因为它的做法跟红烧肉很像，我就叫它红烧鱼吧
这个菜谱只是简单的记录，省得我做的时候还得找我姑姑问，菜谱还粗糙，以后会慢慢补充加图的
用料：
三四斤左右鱼
10小块冰糖
300克五花肉
1罐啤酒
3汤勺生抽
3汤勺味达美
2汤勺醋
3个茴香
一根葱
三四片姜
做法：
五花肉切块，这里因为家里肉不多了，又加上二师兄一路猛涨，所以就象征性地放了几块。
草鱼让摊主处理好，切成三指宽，这里鱼肉不能切太小，要不然出锅的鱼都成碎肉了。
准备好调料，大葱切段，姜切片，把大料拿水稍微冲洗一下，准备好。

锅里添油，冷油加入冰糖，小火慢慢炒化。炒出焦糖色后，加入五花肉翻炒上色。然后倒入葱姜炒出香味以后，把鱼肉放进去，翻一下，加入热水烧开大火烧开。
水开以后，倒入罐装啤酒，放入准备好的大料，加生抽、味达美、醋。大火烧开后，用小火细细密密地炖上一个小时，就可以出锅啦，特别香
黑钻吐司
用料：
143克A高筋面粉
45克B汤种
24克A细砂糖
1克A盐
3克A干酵母
30克B全蛋液
13克B牛奶
12克C无盐黄油
C低筋面粉40克
2个A蛋黄
15克A细砂糖
1/2小匙A香草精华
17克B无盐黄油
18克B色拉油
40克B牛奶
20克C玉米淀粉
8克C纯巧克力粉
2个D蛋白
38克D细砂糖
一小撮D盐
几滴或塔塔粉一小撮D柠檬汁（白醋）
做法：
将吐司材料中的A料与B料混合，揉成团后加入黄油，揉至拓展阶段，进行40分钟左右的基本发酵（温度28度，湿度75%）
发酵完成后，无需分割，排气滚圆，中间发酵10分钟
将蛋糕材料中的A料搅拌至糖溶化，隔水加热B料，使黄油溶化后倒入A料搅拌，C类粉料过筛后加入，搅拌均匀
蛋白加入柠檬汁后用电动打蛋器打至鱼眼泡，分三次加入细砂糖，将蛋白打发至硬性偏软发泡状（即蛋白可拉出45度角）
取1/3蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，再加入所有蛋白糊搅拌均匀。将烤箱预热170度
模具底部需垫一张与模具底部大小相同的油纸，将中间发酵完成后的面团收口向下擀开，成长方形，卷起后捏紧收口放入模具中
将蛋糕糊倒入，最好能没过面团
放入烤箱中下层，定时35分钟，15分钟时，蛋糕表面结皮取出再上面横切一道，帮助面包膨胀成型。35分钟后取出，无需倒扣
番茄洋葱意大利面
材料都是拿家里现有的食材，可依据实际情况增加或减少材料，主要抓住番茄+洋葱+黑胡椒粒，怎么搭都很美味哦
用料：
少许洋葱切丁
少许豆角
1只番茄
少许番茄沙司
少许李锦记的泰式甜辣酱
少许椒盐
少许葱姜蒜调味粉
少许小土豆
少许卷心菜
少许色拉油
做法：
热锅放油，倒入番茄丁，翻炒至糊状，加入洋葱丁和卷心菜丝翻炒，继续加入番茄沙司，加入少许清水，盖锅用小火焖煮。等有意面酱料的形态时，就可以加入我上面说的各种调味料了，我个人偏爱黑胡椒，所以会多放一些
煮意大利面就很简单了，热水沸腾后，加入少许盐巴，螺旋状的意大利面煮制时间相对要久一些，煮至一半时加入小土豆和豆角，待全部煮熟时，捞起备用
红烧炖带骨羊肉
扶贫用市场价三倍买了带骨羊肉，一直在想这种羊肉怎么吃呢，如果有烤箱可以烤羊排，手抓羊肉也是这种带骨羊肉，手抓饭也是这种羊肉，干煸羊肉也是这种，但是干煸真的不会啊，这次就干炖红烧吧，让自己的肠胃好点
用料：
1000克羊肉
8片姜
2勺料酒
少量克盐
3片香叶
3个八角
2勺生抽
6瓣大蒜
2勺老抽
若干粒花椒
若干克冰糖
1根葱
1勺十三香
2勺蚝油
若干克虾米
做法：
先用冷水泡15分钟，去去膻味
倒掉后，再来一锅冷水，下一勺料酒，下锅后煮但沸腾，去血水，也是为了去膻味
准备佐料
其实这样一个美味的手抓羊肉已经出来了，出来沾点干料即可吃，手抓羊肉的灵魂就是葱姜蒜料酒白水煮，不加盐，加了盐肉就不嫩了
重起一锅，下油小火炒香冰糖香叶大料花椒葱白姜蒜，然后再下羊肉，这里只要闻到香味就可以下羊肉了，晚了花椒容易糊
下了羊肉后，下一勺料酒，几勺生抽，翻炒一下，然后加水
水开后加蚝油，虾米，白胡椒粉，老抽，葱叶。红烧红烧，指的就是老抽和冰糖，而虾米是我自创的，鲜这个字就是鱼肉和羊肉，我想让这两者见面，
水开后转小火，焖一小时
开张焖时的特写
收汁准备出锅
完美出锅，原谅我为了摆盘偷偷加了一个小龙虾
油焖春笋
用料：
竹笋
油
盐
葱姜蒜
白糖
老抽
黄酒
做法：
竹笋剥去外壳，洗净，切段。（老根部分切下另行保存，据说炖汤时可以提鲜）
竹笋放入加了油、盐的沸水中，汆烫15秒捞出控干。
热油锅，葱姜蒜爆香后取出，下入竹笋爆炒几下。
倒入黄酒，盖盖子熏片刻。开盖，调入糖、老抽、盐，翻炒均匀。
加入清水或高汤至刚没过春笋，盖盖，大火烧开转小火焖十分钟入味。开盖，大火收汁即可。
水果酸奶伴
吃水果的季节到啦
各中美味水果吃起来
一次满足我的各种想吃
开森啊~~
美美的吃了一大碗
用料：
适量猕猴桃
1盒酸奶
适量蓝莓
1个橙子
2个芒果
适量西瓜
做法：
备好材料，蓝莓洗净、芒果去皮、猕猴桃切去两头从中间挖出果肉；
将水果切好，摆入碗中，淋上酸奶拌匀即可。
二合一干拌面
用料：
少许肉末
少许姜末
少许香菇香菇小葱
少许香菇
2个西红柿
4个鸡蛋
少许老干妈
少许黄豆酱
做法：
先炒西红柿鸡蛋的汤汁
将肉末和香菇混合炒酱汁放黄豆酱和老干妈辣酱调味
甜椒炒牛肉
简单美味
用料：
适量牛肉
1个甜椒
适量盐
适量糖
半勺料酒
适量淀粉
做法：
先把牛肉腌制，我买了大概十块钱的牛肉，放一勺油，适量盐糖，搅拌均匀，最后放淀粉，搅拌上劲，热锅凉油倒入牛肉炒至半熟乘出。加入甜椒中火贬至出水，然后大火收干水分加入牛肉。因为牛肉腌制的时间足够无须再加调味料。
姜爆鸡
今天给大家做一个姜爆鸡。姜爆鸡是一道香辣菜，把鸡肉配上仔姜、辣椒一起爆炒，干香麻辣，非常好吃哦。
用料：
鸡肉
仔姜
老姜
莲藕
青红小米辣
二荆条青椒
干辣椒
做法：
鸡肉剁成拇指大小的块（剁小块一点鸡肉更入味），仔姜切成片（也可以切成丝），莲藕切成丁，青红小米辣对半破开，二荆条青椒切片，在准备一点老姜切成片，干辣椒切段。
鸡肉洗干净之后加料酒、盐腌制一下，让鸡肉有一点底味，等下炒出来的鸡肉也更嫩一点。
锅里烧上水，水开之后下入藕丁焯水，焯3分钟捞出用凉水透凉。
锅里下菜籽油（加多一点），加一勺豆瓣酱、加一点白糖炒一下，然后下入鸡肉大火爆干。
鸡肉爆干后下入老姜、干辣椒、大蒜，淋一点高度白酒，然后下入藕丁，下青红小米辣，倒一点生抽，然后下入仔姜、青椒、大葱段，最后加盐、鸡精或味精调味。家里有辣鲜露的还可以加一点辣鲜露，出锅之前淋一点藤椒油，装盘，最后放一点葱丝装饰一下。
老长沙糯米烧麦
用料：
350克糯米（清水浸泡6小时以上）
75克猪油
15克老抽
10克生抽
5克盐
5克糖
10克蠔油
适量现磨胡椒粉
面团材料
110克热开水
200克面粉
1克盐
做法：
将面团材料中的：面粉、水（80度热开水）、盐，加入主锅，30秒/速度3-6混合，2分钟揉面。
请注意先放入面粉，再放热开水，这样能确保揉面模式正常启动。
取出面团整形，盖保鲜膜，备用。
蒸锅两层刷油，将泡好的糯米平铺在蒸盘上，中间留出小洞利于蒸气流动。主锅加500克水，25分钟/V键/小勺蒸熟。（注意蒸锅内不要铺任何东西，直接把糯米铺匀在蒸锅里，如上图）
糯米蒸熟后，取下蒸锅，放置一旁备用。
主锅加入15克姜片，70克猪油，3分钟/V键/小勺，爆香。将姜片夹出，再加入生抽、老抽、糖、盐、蠔油、胡椒粉，2分钟/V键/小勺。（胡椒粉的量不要太少，喜欢复合囗味的，亦可在炒调料时放入些腊肉丁和笋丁）
插入蝴蝶棒，将蒸好的糯米饭放入主锅，平均放在蝴蝶棒两侧，设置2分钟/V键/反转速度2，将糯米与调味料全部混合均匀，若糯米粘连成团，中间可暂停一下，用刮棒将成团的糯米戳散，再继续炒匀。
炒好的糯米装入大碗备用。
将面团撮成长条，分割成小剂子，擀开成薄皮，越薄越好。
我是用压面机帮忙，先把剂子用擀面杖擀成长条片，再用压面机压成薄皮。
压面机压的皮子很均匀又薄，烧麦皮越薄越好吃，也可以用两头尖的擀面杖擀薄，看个人手艺，哈哈。
包入适量糯米
封口随个人喜好要不要封紧。
依次间隔摆入蒸锅。
主锅加入600克水，25分钟/V键/小勺，蒸熟即可享用。
超好吃的老长沙大烧麦。
羊肉炒米粉
用料：
一把米粉
半个洋葱
1/4个卷心菜
一小把金针菇
100克羊肉卷
2瓣大蒜
1小块生姜
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
把米粉放冷水中浸泡6小时
生姜，大蒜切末，放盘备用。我还切了点香菇末，喜欢的朋友可以添加。
吃火锅剩的羊肉卷，放开水里过一下，捞出后用清水冲洗干净，控干水，切碎装盘。卷心菜、洋葱切细条装盘。金针菇洗净装盘。
水开后放入米粉，煮至断生。一般煮五分钟就可以了。
捞出，控干水。
放入植物油，油温五成热时放入姜蒜末，炒出香味后放入香菇丁，之后放入羊肉。再倒入生抽、蚝油翻炒。之后把蔬菜盘倒入。炒至断生后放入米粉。米粉和蔬菜翻炒均匀后关火。即可装盘食用😁
肉末粉条
用料：
粉条
肉末
葱姜蒜
干辣椒
八角
生抽
老抽
盐味精
做法：
葱姜蒜切末，干辣椒切段，八角用三四瓣就行。粉条提前用温水泡半小时。
锅烧热加油，炒肉末，肉变白后加入葱姜蒜末辣椒末八角。噼里啪啦炒啊炒啊。加点老抽调色
泡软的粉条捞到锅里。翻炒。加生抽、盐。可以适当加些水。
夹几根粉条尝尝熟没熟和咸淡。
加入一点味精翻炒出锅啦啦阿拉啦
菠菜炒鸡蛋
菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种营养素。还记得小时候看的大力水手（暴露年龄啦），只要一吃到菠菜就能量满满。今天就做这道非常简单营养的菠菜炒鸡蛋，let's go
用料：
适量菠菜
1个鸡蛋
适量葱、蒜
适量油
适量蚝油
适量盐
做法：
菠菜切段，茎叶分开放置
烧水至沸腾，先加入菠菜茎的部分，因为茎部相对不易焯好，菠菜一定要先焯一遍，因为菠菜含有大量草酸，草酸会和人体中钙离子形成草酸钙，容易产生结石，但是沸水会把80％的草酸带走，所以不用担心啦
再加入菠菜叶，焯至变色，捞到冷水中，保持菠菜的口感，控掉水分，抱团备用
葱花、蒜片备用。
锅加入适量食用油，加入打散的鸡蛋，炒至金黄色，盛出备用
锅中放油，油热加入蒜葱，出味后加入适量蚝油，依次加入菠菜、鸡蛋，加适量盐，炒熟后出锅，bulingbuling一道色香味俱全的菠菜炒鸡蛋做完了！
椰丝烤虾仁
脆脆的椰丝配上鲜嫩无比的虾仁，用烤箱烤出迷人的金黄色，吃起来香香脆脆，很奇特的组合，吃起来却根本停不下来。
用料：
250克虾仁
1个鸡蛋
适量椰丝
1小勺盐
适量玉米淀粉
2大勺料酒
适量食用油
做法：
准备食材。
大虾去掉头，剥皮抽出虾线。
用料酒和食盐腌制十分钟。
准备好淀粉，把腌制好的虾仁在淀粉里滚一下。
再放到蛋液里，沾满蛋液。
最后放在椰丝里，裹满椰丝。
放在烤盘上。用刷子刷一层食用油。
蒸烤箱190度预热。
把烤盘放到预热好的烤箱中层。
选择热风功能，190度烤12分钟即可。
程序结束后，取出烤好的椰丝虾球。
超级好吃。
做法也很简单。
快速做出酸爽的萝卜
每次都想着晚上要少吃点减肥，但是中午在公司吃过食堂餐后就恨不得晚上给自己做顿满汉全席吃，好好补偿下自己，吃货伤不起呀
用料：
白萝卜
醋
盐
葱或者香菜
辣椒
做法：
萝卜切成细细的丝，其实切丁也可以
用盐腌的透透的，然后把水挤干，因为只有我一个人在家吃饭，所以这是一个人的量哦
热油后先把辣椒爆香，我用的是辣椒粉，之前用过小米椒也不错哦，当然不吃辣可以不放
萝卜稍微炒炒就可以放醋了，记住是白醋哦，然后盖上锅盖焖一会，火可以调小一点
焖了差不多两分钟后，我加了点味极鲜，炒匀后就可以出锅了，因为之前用盐腌过，所以炒的时候就不用放盐了
加点葱花或香菜，装饰一下，一盘酸爽的下饭萝卜就做好了
花椒油炒圆白菜
家常炒饼离不开圆白菜丝儿，单独拿来炒炒吃出圆白菜的甜香味儿很不错。
用料：
1大把花椒
1大勺橄榄油
半颗圆白菜
1茶匙盐
做法：
起锅，将锅烧热倒油，将一大把花椒加入锅中，小火慢慢将花椒炸至变色，关火，将花椒沥出，锅中留下花椒油备用；
圆白菜洗净、切丝；
重新起火，待花椒油升温，将圆白菜丝加入锅中翻炒，1-2分钟后菜丝变色并熟软，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
开胃小菜—酸辣海带片
用料：
500g海带头
适量盐
2勺半糖
半勺鸡精
3勺蚝油
5勺生抽
适量（能吃辣可以多放点，不然就少放）小米椒
1头大蒜
1块姜
10勺白米醋
做法：
淘宝买的海带，清洗干净泡俩个小时，形状随便切，菱形，正方形都行😜
用开水煮三分钟左右，喜欢吃软的可以五六分钟，看自己喜好哈
捞出过凉备用
姜切成姜丝，蒜切成片，辣椒切成段
一本正经的大闺女帮我剥蒜，哈哈
把辣椒，姜丝，蒜片放进去
再把米醋，生抽，盐，糖，蚝油，鸡精放入，搅拌均匀就行
放入容器中密封放冰箱冷藏仨个小时以上入味，我是晚上做的，放冰箱一夜，早上吃正好
特别好吃😋
有问题回答不及时，可以加我哈
芝麻酱烧饼
用料：
勺芝麻酱
克面
做法：
和好的面擀成面皮，涂上芝麻酱
卷起来切段
揉圆按扁，两边沾水，再沾芝麻
放入电饼铛两面煎熟
出锅
好吃
性感的凉糕🤗
小时候凉糕都是妈妈亲手做的，长大了都是买现成的或者凉糕粉，因为没有石灰，米浆也不好打，想想也很不划算，而且又不干净，几块钱一小碗。
后来叫妈妈给我找了石灰，就自己做🤗自己做的才有小时候的味道
用料：
米300克（硬米，就是煮饭吃很硬的那种米）
石灰100克
水1000克
红糖水后面有做法红糖任意（喜欢甜的就多放）
做法：
米泡一晚上，泡涨
用破壁机或者豆浆机加水打成米浆
打好的米浆（打的时候水不要太多了）
石灰加1000克水搅拌，放到澄清
锅里倒入澄清的石灰水烧开后倒入打好的米浆，倒进去之后一直搅拌，不停的搅拌
搅到起泡，大概5分钟就可以了，这个时候会很稠，如果不够稠那就很嫩，如果很稠很稠就少加点水继续搅，搅到这个程度就可以了
然后舀进碗里放凉，或者冰凉水里或者放冰箱里
凉了之后加点融化好的红糖水，一碗性感的凉糕就完成啦😄
少油版家常酸辣粉
老公昨天突然说想吃酸辣粉，找了一圈附近没卖的💔，那就自己动手丰衣足食吧……

印象中比较难忘的酸辣粉应该是几年前在深圳一个好大的市场吃的，那里面有好多服装批发市场，还有好多好多好吃的，时间太长，忘记了商场名字，，但是有一家酸辣粉我老公吃了以后念念不忘。今天做一碗，让他找找感觉……
用料：
1包榨菜
适量辣椒粉
适量花生米
3勺生抽
3瓣蒜瓣
若干葱花，白芝麻
若干蔬菜
2克盐
3勺醋
适量红薯粉
做法：
先将白芝麻，辣椒粉，蒜瓣，葱，盐，放入碗中，然后把热油倒进碗里，趁热搅拌，再加入3勺生抽，3勺陈醋，再次搅拌。
锅烧热油，加入郫县豆瓣酱，中小火翻炒3分钟，加入冷水，烧开后加入红薯粉，中火预计烧5-6分钟，里面可加上自己喜欢的青菜
红薯粉煮好后倒入碗中，倒的时候用筷子拦一下，避免红油都倒碗里去啦，然后再加入花生米，半包袋酸豇豆，开ci啦……
老公赞不绝口，光盘行动，棒棒哒🎉
焦糖乳酪黄油蛋糕
用料：
100g总统黄油
100g卡夫芝士
180g低筋面粉
30g（没有卡士达酱的话可以用1个蛋黄代替）卡士达酱
15g细砂糖
2个蛋黄
3个蛋白
25g细砂糖
1/4小勺--1/2小勺（约1-2g）泡打粉
60g细砂糖
20g鲜奶油
15g冷水
15g热水
做法：
室温软化的黄油，在盆中用刮刀拌至顺滑
然后加入软化的奶油奶酪，与黄油大致拌匀，再加入15g细砂糖用手动打蛋器搅拌顺滑的乳霜状
加入卡士达酱搅拌均匀
依次加入两个蛋黄搅拌均匀，备用
将蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡；然后加入1/3蛋白放入上一步的乳酪糊中，用橡皮刮刀拌匀
筛入一半的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀
然后再放入1/3蛋白拌匀，接着筛入另一半低粉和泡打粉拌匀，最后拌匀剩余的1/3蛋白彻底拌匀
然后加入做好的焦糖酱，大致拌一下，不要拌的太匀，否则出来的蛋白没有大理石纹路，粗略拌一下即可
倒入准备好的模具中，约8-9分满的样子，放入预热好的烤箱中下层或者下层，180度上下火同开，烤约40分钟，出炉立即扣出，室温放凉，冷藏保存3-4个小时以上食用口感更好
g的细砂糖和15g的冷水，一同放入小锅内，不搅动，直接开小火；出现红棕色的焦糖色，并闻到焦糖味道时立即关火，浇入15g热水，然后再加入20g鲜奶油拌匀，即成为焦糖酱
燕麦牛奶雪糕
炎炎夏日，怎么能没有雪糕、冰淇淋的陪伴，如果没有这些冷饮，那将是不完美的夏天，我家也是经常给孩子买一些吃，但是总觉得外面卖的添加剂太多，小朋友总吃对身体也不好，不吃也是不可能的，干脆自己做吧，简单易做，无需蛋黄，无需打发奶油，只需煮一煮就能一次成功，零添加吃着更放心。
用炼奶代替糖份甜度适中，中间加了雀巢燕麦片，口感出乎意料的好，平时吃不惯粗粮的人也能轻易接受，里面还有大量的新鲜水果丁，口口清新，奶味香浓，这个夏天赶紧给家人露一手吧！
用料：
200克牛奶
150克雀巢淡奶油
35克雀巢奶粉
30克雀巢鹰唛低脂炼奶
8克玉米淀粉
20克雀巢优麦缤纷水果燕麦片
适量水果
做法：
奶锅内加入牛奶，雀巢淡奶油搅匀。
倒入奶粉，雀巢鹰唛低脂炼奶搅拌均匀。
加入玉米淀粉搅匀。
小火加热，不停搅拌。
防止糊锅和结疙瘩，慢慢煮的液体呈粘稠状，用手指在刮刀上抹一下，能留下一道清晰的痕迹即可。
放凉。
加入雀巢燕麦片。
搅拌均匀。
水果切成小丁。
在雪糕模具放入适量水果丁。
倒入一些雪糕液，再加入水果丁，再倒一些雪糕液。
插入洗好的雪糕木棍，倒入适量雀巢优麦缤纷水果燕麦片增加口感。
放入冰箱冷冻一晚，脱模时模具放在水里泡一下，手握木棍往上拔就脱模了。
还没拍照就发现少了一根😂
超嫩✨奥尔良烤鸡胸减脂餐
用料：
1块鸡胸肉
20克奥尔良腌料
做法：
1️⃣鸡胸肉切长条，放奥尔良腌料腌制一夜。
2️⃣烤盘放锡纸平铺在烤盘上，中间有点距离，防止粘连。
3️⃣再盖上一层锡纸锁住水分，这样烤出来不硬不柴，很嫩🐱
4️⃣烤箱预热，上下180度，烤20分钟就好啦🍽
美味小笼包
宝宝喜欢吃，晚上做起来💪
用料：
500克面粉
5-6克安琪酵母
10克白糖
100克温水（稀释酵母粉）
140克温水
1根胡萝卜（馅料）
少许木耳（馅料）
3个鸡蛋（馅料）
做法：
把10克白糖拌入面粉里，搅拌均匀，然后用100克温水（不要超过37°）稀释酵母粉，放置五分钟。然后把酵母水倒入面粉里，搅动面粉，弄成图中那种絮絮状。然后倒入剩下的140克温水，把面粉搅拌均匀。
然后把面粉倒到案板上开始揉面，要轻轻的揉，不要用死劲。我大概揉了7分钟，揉成了图中光滑的时候就差不多了。
然后把揉好的面团放入盆里，然后用保鲜膜把盆盖好，这样有利于保持同一个温度，利于面团的发酵。
放入烤箱中，调到发酵功能，发酵80分钟左右。没有烤箱的可以放到室内暖气旁发酵或者电热毯上发酵。发酵最理想的的温度是在37度左右。
图片中是面团发酵的过程，面团再一点点变大，发酵到比刚开始揉好的面团大2-3倍就差不多了。
在发酵的时候开始准备馅料，我用的胡萝卜、木耳、鸡蛋做的馅料。大家可以发挥自己的想象自由搭配自己喜欢的馅料。
图片中是面团发酵好的状态，大了好多，表面有窝窝状。
用手指戳面团中央，不回弹不回缩就证明发酵好了。
扯开发酵好的面团，明显可以看到里面的构造，都是蜂窝窝状态。
把发酵好的面团拿出来，放到案板上揉起来，要轻轻的揉，揉好的面团也要依然保持弹性。揉到我图片那种状态，里面明显没有大气泡了就可以了。
图片中的一部分是分割好的状态。
然后把面团弄成30克一个的小面团，大概可以分成23个左右。然后用擀面杖擀成图中那种包子皮。
美味的小笼包上蒸屉啦，把蒸屉的水微微的加热，摸着蒸屉的侧壁比人体温稍高一点就关火，放里面二次醒发15分钟。然后开大火烧开，看蒸屉冒大气了开始计时，蒸大概20分钟左右，肉馅可以酌情的增加2分钟。关火后不要马上打开，要静放5分钟再掀开蒸屉，这样包子就不会塌陷和回缩。
美味的成品小笼包出锅啦😍😍😍
绿豆莲子马蹄爽
古早味港式糖水
用料：
适量马蹄
适量绿豆
适量薏米
一把莲子
2颗鸡蛋
适量百合
少许玉米淀粉
少许片糖
做法：
将绿豆，莲子，薏米，百合洗净泡水。
加适量水，将绿豆莲子百合薏米用高压锅煮熟。。。
马蹄用料理机打成细颗粒待用。。。没有料理机也可以剁碎。。。
将鸡蛋打撒，加入煮熟的绿豆莲子百合薏米汤中。。。
放适量糖，最好是片糖。。。
加入水淀粉勾芡，薄芡即可。
盛出，伴入马蹄颗粒即可食用
冰皮小点心
圣诞节前后的日子，总要吃些色彩缤纷的点心才应景不是？
用料：
#冰皮部分
30G澄粉
50G粘米粉
50G糯米粉
30G油（植物油）
230-240G牛奶（全脂最佳）
40-50G（随自己口味增减）糖
#馅料
180G去皮绿豆
50G糖
50G油
10-15G可可粉、抹茶粉（可选）
三滴食用色素（可选）
1包杏仁粉（可选）
一副（必需品，否则会非常粘手）医用塑胶手套   或 一次性塑胶手套
#铺面
30-40G(微波炉叮2分钟）糯米粉
1-2个25--30G容量模具
做法：
绿豆馅料
将绿豆泡好，打蓉，具体方法参看绿豆糕的制作方法。
http://www.xiachufang.com/recipe/100599330/
将澄粉、粘米粉、糯米粉与糖、杏仁粉混合
用将牛奶与油加入粉中，用打蛋器混合均匀，至无颗粒状。
上蒸锅大火蒸25-30分钟，具体的根据自家的锅的功率为准。
锅盖上覆一层厨房用纸或者纱布，防止水滴下。
蒸好的面团放置稍微凉。
将面团分三份，其中每份各滴入一种食用色素，盖上保鲜膜醒面。
将豆沙馅 分成30等分。
面团也 分成30等份。
用面皮包好豆馅，准备模具定型。
将包好馅料的面团滚一圈铺面，放入模具中，压好四角
压好，定型，放入保鲜盒，在冰箱冷藏一天味道最好。
生姜泡醋
用料：
生姜一斤
糖
米醋
做法：
生姜切薄片

加盐泡两小时，沥干水分。

冰糖加水煮开，放凉
加糖水和米醋
一周后食用
香煎带鱼
用料：
1条带鱼
1勺盐
1勺十三香
1勺五香粉
1勺花椒面
1小段葱
2片姜
1勺料酒
2勺面粉
做法：
带鱼弄干净，切成小段。
放入1勺盐，1勺十三香，1勺五香粉，1勺花椒面，葱一小段切片，姜2片，料酒1勺，用手抓匀，腌制半小时入味。
面粉2勺。
将带鱼从面粉里滚一下。用手拍去多余的面粉。使面粉全部裹在带鱼上。
起锅热油，油温五成热下带鱼煎，煎至一面金黄，翻过来煎另一面。
两面煎好后捞出控油，盛盘。
竹炭芝麻卷
竹炭卷是我反复试了很多次的，从开始的上色，到里面的奶油，这次的成品，真的相当棒！
用料：
4只鸡蛋
40克水
40克油
10克蛋黄用糖
30克蛋白用糖
10克竹碳粉
40克低筋面粉
40克黑芝麻粉
500克动物淡奶油
50克糖粉
做法：
蛋白和蛋黄分离，装在无水的打蛋盆中
蛋黄盆中加入10克白糖，混合均匀
然后放入油40克，搅拌均匀
接下来的这步很重要，也是做出来的竹炭卷很绵软的关键，加入10克竹碳粉，不需要过筛，本身就十分细腻，混合到没有粉块
再加入40克的水，混合均匀，前面几步混合过分都没事，因为还没有放面粉
加入40克低筋面粉，这时候就需要慢慢混合了，直至没有干粉，放置一边
取出刚才的蛋白盆，用电动打蛋器打发，出现粗颗粒鱼眼泡，加入10克白糖，打发过程会越来越细腻，再加入10克白糖，快要看不到泡泡，最后加入10克白糖，蛋白打发到拉起打蛋器，有一个倒立的弯钩就可以，蛋白不会流动
预热烤箱，之后就是混合，做过戚风蛋糕的都知道怎么混合，用翻拌的手法混合，这时在28*28的烤盘中垫入油纸，倒入面糊
上下火180度，烤20分钟，依据自己的烤箱脾气来
烤好的蛋糕坯倒扣放凉
准备无水的打蛋盆，在盆中放入500克淡奶油,40克黑芝麻粉(下次放一个我常用的黑芝麻粉，可以直接食用的)以及50克糖粉，打发以后出现纹路，且不会消失，打发过程中有阻力，说明已经打发好了，因为我的这个芝麻粉不单单是有芝麻一个成分的，还有黑米粉的成分在，所以打发的很快
奶油抹在蛋糕表面，卷起来，放冰箱十分钟定型，最后切件食用
紫薯双色馒头
用料：
200克面粉
50克紫薯
100克水
1克盐
3.5克酵母
5克白糖
做法：
紫薯去皮隔水蒸熟
除紫薯外的材料揉成团，分成两份，一份为白面团，一份加入紫薯后为紫面团
将两种颜色的面团擀成长方形面片
白色的面片放在下面，紫色的放在上面
卷起
切成小段，醒30分钟，锅中放冷水，上锅蒸20分钟即可
天然酵母法棍
我的天然酵母面包首秀。
用料：
140g高粉
60g低粉
80g天然酵母
110g水
6g糖
2g盐
做法：
混合所有材料，稍成团后移到面板上揉压直至不粘手。
放至盆中室温发酵，每隔20分钟折叠面团一次，2-3次即可成表面非常光滑柔软的面团，继续发酵到两倍大。
面板上撒手粉，不要太多，用刮板将面团移到面板上，平均分成两份，分别将面团相对拉伸，使其成为正方形，注意不要用力按压，然后将面团从1/3处向内折，用手指轻轻按压重叠部分，再将令一边1/3向上折，用手指轻压面团，使其成为30X10厘米的长方形，拂去面团表面的面粉，将面团上部1/3处向下折，轻压折叠处，再将下部面团向上折，压住折好的上半部分，捏合折口处。
事先准备两张裁剪成40X10厘米的烘焙纸，放在发酵布上，将整形好的面团接口朝下放在烘焙纸上，如图。
将发酵布折出褶皱，用夹子夹住两头，以防面团表面干燥，如图。醒发40-60分钟至面团明显涨大。离醒发好还有20或30分钟时设定烤箱250度并开始预热。
将醒发好的面团表面撒薄薄一层面粉，割包。表面喷水（注意水不要喷太多，会影响割口的爆裂）放入预热好的烤箱中层，调整温度到230度，烤25-30分钟，注意表面着色并适当加盖锡纸。
出炉后还能听到面包还在吱吱啦啦的响，放冷却架上晾凉，再放入密封容器，1-2天内吃完。
中餐厅第三季—千丝虾球
林大厨新作，喜欢搬砖截图分享
用料：
虾、鸡蛋、生粉、盐、酥皮丝
做法：
大虾洗净去头、壳、留尾巴，把虾仁开背去虾线
磕个鸡蛋
加盐、生粉拌匀
把虾放盆里
搅拌均匀
淘宝有卖的
裹虾
锅里倒油
慢火油炸
炸金黄色捞出控油
生菜打底
芝麻奇妙酱
摆盘
另一做法:
低油温时放入虾炸制金黄色
控油
盘里放生菜，炸好的虾
搭配千岛酱
🇨🇳式小点心🤓枣泥核桃一口酥
其实参照我的万圣节手指方子就可以，用的袋装枣泥馅，核桃切小碎块跟枣泥馅混合http://www.xiachufang.com/recipe/104129356/
用料：
110克低筋面粉
15克糖粉
10克杏仁粉
50克黄油
20克蛋液
200枣泥馅
适量核桃碎
适量黑白芝麻
适量表面蛋液
做法：
枣泥馅跟核桃碎混合备用
黄油略微软化，打发变浅黄，蛋液分四次加入，筛糖粉低粉杏仁粉，揉成团，放保鲜袋擀开成长方形片，大约3毫米厚，放冰箱冷冻约十分钟
冻差不多取出来竖着从中间切开，我是两条馅，所以切开包两条刚好，这里要借助保鲜膜，把保鲜膜铺在工作台上，皮放上去，再放一条馅，像卷蛋糕卷一样把保鲜膜拎起来皮刚好贴着馅，卷好再揉匀
切断，摆盘，刷蛋液，撒黑白芝麻
烤箱180度预热，175度中层烤大约20分钟，上色OK即完成
奶油包/硬奶油版
依稀记得小时候第一次吃到奶油面包感觉.什么牌子不记得了.家人从上海带的就叫上海奶油面包.软软面包加硬的咸甜奶油.这个配方是自调了几次.做了几次最接近小时候.咬下去的满足感.......
用料：
10g高筋面粉                     
50g水
主面团:
260g高粉
40g鸡蛋液
35g淡奶油
70g牛奶
35g糖
4g酵母
3g盐
硬奶油:
300克淡奶油
100克黄油
15克细砂糖
1.5克盐
做法：
高筋10 g＋水50g用小火边煮边搅成糊状
.用来做汤种它可保持面包水分曾加面包柔软度
把鸡蛋液冷藏.牛奶冷藏.酵母加少许冰水做这些为了降低面团温度.食料准备好后除黄油.其余全部混合揉出膜.面团要细腻看图.如放盆里包保鲜膜开始第一次发酵30-40分钟.手揉的开空调(喜欢做面包的建议买个厨师机)不然很累哦
面团细腻有韧性基本出膜没问题
第一次发酵手指沾粉戳洞面团柔软不塌陷就OK
分6份.松弛15分钟
松弛后整形(擀长收起来）第二次发酵40分钟.烤箱預热180度烤30分钟
奶油.黄油软化＋糖＋盐打混合.然后分次＋淡奶油(淡奶油要提前拿出室温)打顺滑.不要过度打.面包中间割开稍微深点.奶油挤进去
少许椰蓉＋少许糖粉.撒面吃了一个不够.可放冰箱一会奶油更好吃
喜欢烘焙可@
蔬菜鸡蛋饼
用料：
水200克面粉130克
蔬菜适量鸡蛋1个
油少量盐2克
做法：
面粉、水、蔬菜、盐混合搅拌成糊在打入一个鸡蛋搅拌均匀。
锅烧热倒入一大勺面糊
用铲子摊开面糊，摊平。
等饼凝固定型，刷上一层油，在翻面，我用的是电饼铛，没有电饼铛用不粘锅也一样，不粘锅的火就得自己控制，火不能太大，要么没等定型就糊了
摊好的饼切成4块，装盘就可以吃了。
水煮牛肉
最近吃的饭菜太清淡了，都快忘了辣椒是神马味道了，忍不住做了回水煮牛肉，嫩嫩的牛肉加上爽脆的牛肚味道还不错。吃货熊爸一下吃了3碗米饭。。最郁闷的是吃完捏着肚脐眼说，LP我肚子疼，吃撑了长肉涨得疼。o(╯□╰)o
用料：
牛肚
蒜末姜末
豆腐块
牛里脊肉
小苏打
盐
鸡精
胡椒粉
生抽
酒
淀粉
豆瓣酱
辣椒面
花椒粒
孜然粉
白菜段
做法：
牛里脊肉加入小苏打，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，酒，淀粉抓匀；牛肚洗净加醋煮沸过凉水捞起
蒜末，姜末，豆瓣酱，辣椒面，花椒粒，孜然粉炸锅爆香后，加入适量的水，老抽，盐，鸡精，糖
水微沸的时候，加入牛里脊肉，慢慢推开。水沸后，把飘在上面的血沫给撇掉
加入切好的白菜段，豆腐块，（各种喜欢的素菜都行）以及牛肚，煮沸后出锅装盆
撒上蒜末，辣椒面，花椒粒，浇上一勺滚烫的热油即可开吃
完美的白灼菜心
一听到“白灼”，很多人都会想到支上一锅白水尽情的煮。其实在粤菜中“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一，达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。今天的白灼菜心，配上一碗潮汕海鲜粥，简直是开启了一段美好周末旅程。
用料：
500克菜心
1大勺蚝油
1勺生抽
3瓣蒜
2段葱白
少许糖
做法：
将菜心去除下端的老叶及老根，保留顶端的嫩叶和新鲜的茎部。洗净后泡在清水中备用。
大蒜用刀背拍开切成小丁块，葱白切成5厘米左右葱丝（注意，一定要只选用葱白部分）。
在锅中倒入适量清水，没过菜心即可，加入几滴食用油（焯水过程中增加青菜亮泽度），烧至冒泡，一定等到冒泡再放入菜心，不要过早。
菜心在沸水中煮约两分钟，等到茎部由浅绿色逐步变为深绿色即可捞出装盘。
为了增加美观度，建议将焯好的菜心按顺序摆放整齐，沥干盘中多余的水份。将切好的葱丝放在菜心上。
锅中倒入适量食用油（建议橄榄油或葵花籽油），加热至8成热，浇淋在葱丝上，留少许在锅中。大火放入切好的蒜，待大蒜变色出香味后转成小火，依次放入1大勺耗油，1勺生抽，少许砂糖，翻炒搅拌至沸腾即可起锅，将烧好的汤汁均匀浇淋在菜心上。
一道正宗，美味的白灼菜心就可以端上餐桌了。菜心品质柔嫩，味甘，营养丰富，老少皆宜，是家庭餐桌不可或缺的一道美味。
香糯油果子
用料：
适量糯米粉
适量馒头粉
适量红豆沙
做法：
糯米粉，馒头粉按照比例调配，面粉中放入白糖，然后把红薯蒸熟，把红薯放入糯米粉和馒头粉中
把芝麻在锅中炒熟，把馒头粉和糯米粉混合的面粉放在温水中，隔盆发一下10-20min
包油果子，然后在油果子里面放入红豆沙，然后搓成汤圆形状，外面裹上芝麻
放入油锅中炸
油果子出锅了
味道还不错
搞定
茄汁牛肉意大利面
参照站里同学的食谱，有做一点点变动，意大利面很好吃，嘿嘿。
用料：
圣露奇牌通心面长面条25号（意大利面）
芝士粉
牛肉縻
洋葱
意大利面番茄酱
黄油
做法：
水煮开，放2勺盐（根据水的量来定），下意大利面后煮8分钟
面条全部软掉后，看颜色变淡之后，捞起来离开，放置盘里，准备待用
热锅，放黄油，煸炒牛肉縻，红色变褐色后，勺起放在碗里，稍后用
将切好的洋葱縻放置锅里煸炒至软，然后再将之前炒好的肉糜放进锅里一起煸炒，同时加入意大利面番茄酱，一起炒
最后将之前煮好的意大利面一起放置锅里进行热炒，最后装盘，撒上芝士粉，完成。
饺子、虾等沾汁
用料：
米醋
姜末
生抽
香油
做法：
米醋、生抽少一点，姜末，香油
西班牙tapas
学西班牙语，学弗拉门戈，去西班牙玩，与日不落帝国难以隔断的缘。每次怀念那片土地的时候，我就选择做一道美食来填满胃，填满心。
用料：
半根法棍（用美丹苏打饼干代替也可以）
勺黑胡椒（必须）
克盐
勺橄榄油
只虾
四分之一西红柿（必须）
四分之一牛油果
四片Fuet（salami或者宣威火腿其实也行）
做法：
tapas是西班牙很常见的小吃，所以种类特别丰富，只有想不到没有做不到，将新鲜食材放在涂上橄榄油的法棍上配什么都可以。这里我要介绍的是最最简单实用快速且好吃的tapas。

灵魂原料只有两样，西红柿和fuet（西班牙腊肠）

没有的话可以放虾，牛油果，一样特别好吃。或者买宣威火腿切片生吃，我去云南吃宣威火腿觉得跟西班牙Jamon没什么两样，但要注意一定要选两年以上的腿，不然不能生吃哦。
首先法棍切片，一指厚的那种，一个人四片就够了。食量大的可以加量。涂上橄榄油，装盘。
西红柿四分之一个，切碎，如果放牛油果，需要将牛油果挖出来切块，与西红柿拌匀，如果用西班牙腊肠或者火腿的话就不用加盐，如果放虾可以加一点盐。大概一捏就行。重口味可以自己加量…
将拌好的料放在涂橄榄油的法棍上，如果只有西红柿切完直接放上就行。
fuet切一元硬币厚的片，如果选择宣威火腿要切特别薄，虾仁的话扒好皮，放在刚才的法棍上。
摆好了以后就要用到黑胡椒了，要选择胡椒颗粒哦，黑胡椒粉不如颗粒有味道。顺着摆好的面包直接洒，出来的效果很好看，像施魔法一样。