xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
橄榄油焖海鲜TAPA
这是我家常客，tapa也行，做意面的酱料也行。简单，方便又快手， 且好吃到泪流满面😂口水满地🤤🤭
用料：
40-50毫升初榨橄榄油
1袋冰冻海鲜
适量盐
1个西红柿
做法：
Waitrose 的冰冻海鲜
我把里面的虾都挑出来了，留在最后放。后放虾是为了防止长时间油焖的时候虾肉老化变硬。
锅里加入一个西红柿，三小瓣蒜。喜欢蒜味浓的也可以多加些，蒜不用切碎，简单切个两三刀就好。
冷锅加入初榨橄榄油
加入少量盐调味，海鲜本身略有咸味，无需加多。
盖上锅盖，小火焖。
焖煮到彻底软烂的程度，开盖，挑出西红柿皮。 
加入虾，翻炒至变色即可出锅。
盛出，可加入少量欧芹叶。
把海鲜放在新鲜出炉的法棍上，再用勺子浇上海鲜油...啊哈，完美！
牛奶雪蛤炖木瓜
女人既补品，简单又易做。
用料：
两个夏威夷木瓜
2g雪蛤（干货的）
300ml鲜牛奶
少量冰糖
做法：
雪蛤要提前一晚用水泡一晚，木瓜切一个口，把木瓜子挖出来，把用水冲洗干净木瓜里面和表面嘟要轻轻的洗干净。
把泡好的雪蛤再洗一次，用过滤网过滤一次雪蛤，把雪蛤的杂质过滤掉。放入木瓜里面，再放上适量冰糖。这时候就可以把牛奶倒在另一个锅里煮，牛奶一滚开就要马上关火。（因为鲜牛奶煮得久就会老，不好吃的，如果是盒装的就没问题，但为了营养，还是不能煮太久，）
盖上木瓜盖，隔水蒸15分钟，再在锅中放10分钟。拿出来加上之前煮好的牛奶，可以开动啦！哇，美美哒！
马拉糕
用料：
100克普通面粉
60克玉米淀粉
85克木薯粉
80克红糖
20克白糖
3克酵母
220克水
20克玉米油
做法：
把红糖和白糖用水化开
加入酵母搅拌均匀（水温不要太烫），再加入粉搅拌到细腻无颗粒状态
盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大，夏天常温我大概放了一小时
加入无味的食用油搅拌，把气泡搅拌细腻
倒入容器中冷水上锅蒸30分钟，根据厚薄调整时间
很成功，组织细腻
吃不停的网红鸡爪
这个是跟抖音学的，小白也容易上手。酸辣自己掂量哈，没个准则，喜欢吃辣的辣椒多放点，酸也是一样，多点香醋还有柠檬多放，这里的柠檬指的是挤多点柠檬汁。
用料：
只鸡爪15
勺酱油6
克糖10
香油 半勺
香菜
百香果  1个
柠檬 1个
洋葱 
蒜头  1颗
香醋  1.5勺
辣椒  小米椒   各2
做法：
鸡脚放两片姜片煮10分钟，过冰水捞起备用，这期间可以准备材料。把全部材料放到盆子里。
把过冰水的鸡脚放进去，搅拌均匀放冰箱冷藏，期间拿出来搅拌一下，三四个小时就可以享用酸酸辣辣的鸡爪了。没冰箱也可以不用放冰箱里，只是搅拌要频繁些。
南瓜花卷
用料：
300克南瓜
5克酵母
30克糖
500克面粉
20克牛奶
做法：
南瓜面在上个作品里有。
小葱切成葱花，火腿切丁，加点油和盐拌匀。
南瓜面擀成大的面片，把火腿和葱花平铺到面片上。
卷起来，切成块
中间用筷子压一下。
上锅二次醒发20分钟，蒸30分钟，闷10分钟。
椰香芋泥
为了消耗椰浆做的
用料：
500克荔浦芋头
80克椰浆
20克炼乳
40克糖（赤藓糖醇）
做法：
荔浦芋头削皮（削皮记得全程戴手套）上锅蒸熟，我大概蒸了20分钟，用筷子能轻松戳开的程度
四种食材全部扔到摩飞自动绞肉机中
我喜欢这种成团略带颗粒感的程度
🔥🔥懒人版红烧排骨👉🏻一看就会
相信一说到排骨，大家都会想到排骨汤，酱排骨，糖醋排骨，腊排骨等等。
但是在我看来，红烧排骨是最入我家人们的心，既下饭也好吃。下面我们来看看怎么做吧！
用料：
500克排骨
2个土豆
6个干红辣椒
适量花椒
1勺豆瓣酱
2根小葱
1勺料酒
适量盐
适量鸡精
一小块火锅底料
做法：
准备一根葱，一勺料酒，4-5片姜片。
将排骨洗干净凉水下锅，加入上图准备好的葱，姜片，料酒。大火烧开煮出血沫（约10分钟左右）。排骨也可在凉水中反复浸泡4-5小时后，不用在焯水，这里是给有时间的人，嘻嘻嘻嘻嘻。「我懒，图方便快捷」：排骨最好选中排哦，肉多不说还熟的快
排骨焯水的同时，可以准备配料，3-4瓣蒜切丁，姜片，6个红干辣椒（当然湿辣椒也可以），一勺豆瓣酱，一小块火锅底料（如不喜欢火锅底料的，也可以不放，可以改成加一块桂皮，3片香叶，2颗八角，因火锅底料里面有这些香料，这里面就不加了），10多颗花椒
热锅冷油下锅，油温七成热加入焯水好的排骨，煸炒至金黄色，加入以上准备好的配料继续翻炒，翻炒至香后，加入温水（这里可以加入焯水排骨的汤，过滤的汤加入排骨里也是非常香的）
加入的水淹过排骨即可，加入少许生抽、少许醋（醋可以促进排骨的软烂加快，注意啦不要太多醋，不然很酸的）大火烧开后，转至中火煮至25分钟即可（敲重点、重点记啦，加入配料炒香的排骨可以再电力高压锅里煮5分钟左右就熟啦）😜
20分钟后，排骨差不多软了后加入切滚刀状的土豆，大火烧开煮至10分钟后即可
出锅撒上葱花即可啦
乌龙柠檬茶
适合秋季痰湿体质人饮用
用料：
1小包乌龙（铁观音即可）
柠檬
做法：
开水泡茶，茶叶泡开后加入一些冷水。
柠檬切片加入。
当当当当
【KETO】奥利奥西班牙油条 Baked Oreo Churros
原方来自Cooking tree，我改良成了生酮友好型。将配料中的40g中筋面粉，替换成了35g杏仁粉+5g洋车前子壳粉；原方里35g奥利奥没有利粉，我改为30g奥奥+5g可可粉；蘸酱部分，因为我是直接买的奥奥，所以就用代糖打发奶油，没有加利利。
用料：
30g奥利奥饼干碎
5g可可粉
75ml水
35g黄油
35g杏仁粉
5g洋车前子壳粉
1个鸡蛋
50g淡奶油
5g1:1代糖
做法：
准备奥利奥碎 30g+5g可可粉，放入袋子里用擀面杖碾碎。
将75g水+35g无盐黄油放入微波炉叮30s加热融化
筛入35g杏仁粉+5g洋车前子壳粉，加入混合好的奥利奥碎和可可粉
用硅胶铲混合均匀，并分次加入蛋液
将混合好的面团装入裱花袋，放入预热190℃的烤箱，烤15-20min（请忽略我不存在的裱花技术
家常地三鲜（无土豆）
其实菜很简单
就是有一点点费油
用料：
1个茄子
3个青椒
适量盐
2小勺淀粉
2小勺白糖
适量鸡精
1勺老抽
适量葱蒜
做法：
茄子青椒切块 茄子放入适量的盐腌制出水 
另外准备碗 放入淀粉2小勺 食盐1小勺 白糖2小勺 鸡精适量 老抽1勺 清水适量 拌匀备用
锅中倒油 倒入茄子炸软捞出 
锅中倒油 放入葱蒜末 炒香后放入青椒 翻炒至断生 放入茄子 倒入调味汁 翻炒均匀 出锅
麻酱凉拌葫芦瓜丝
某日，在外面餐馆吃自助餐，第一次发现，这葫芦瓜还能生着凉拌吃！关键是还特别好吃——香嫩脆爽。回来在网上搜索一下这凉拌葫芦瓜丝的做法，居然没有发现这种用芝麻酱凉拌的菜谱，于是就萌生自创的想法。跑去超市选购一根最嫩的葫芦瓜，买了瓶北京人现榨的芝麻酱，根据那天吃过的味道、形状、色泽的回忆，从洗、擦丝、到拌好开吃仅仅20分钟就搞定！而且是几乎恢复了原味——香嫩脆爽！味道咋样？是第一次吃吧？家人纷纷赞不绝口！你哪学的呀！瞬间舔盘哟。立马就想分享给大家，你有没有点心动呢？（悄悄告诉你方法特别简单）
用料：
2克盐
1个葫芦瓜
3大勺芝麻酱
1勺生抽
1勺香醋
1克白糖
做法：
将一根新鲜嫩葫芦瓜洗净，用擦子擦成细丝，如果刀功好用刀切也行（不过还是用擦子好些，因为葫芦中间部分的籽不吃）。
擦好丝装盘，撒上盐腌十分钟。然后淋点生抽、香醋，放点白糖，最后拌一下放三大勺芝麻酱，再拌一下就0K了。
香甜玉米汁
用料：
2根玉米
克清水800
250克纯牛奶
1～2勺白糖/冰糖
做法：
把甜玉米剥好清洗一遍，直接放入豆浆机中，我用的是豆浆机可以直接放生的打，如果是搅拌机的话就要把玉米煮熟再搅拌。
加入纯牛奶一盒，再加入800克左右的水。
白砂糖看个人喜好加，玉米本身就是甜的，不喜欢太甜的可以不加。
把食材全部加到豆浆机中，开始打就好啦，特别简单，
最后做出来的效果，比饭店里的浓稠一点，特别好喝，😊
黄瓜鸡蛋炒虾仁J_小葱’S
上班族的快手菜系列，尤其适合夏天，清淡且鲜味十足～我家胖胖很喜欢所以记录下菜谱。
用料：
3根黄瓜（我用的秋黄瓜，比较小的那种）
20-24只虾仁
2-3个鸡蛋
适量油
适量盐
适量料酒
适量大蒜粉
适量水淀粉（这里我没用，如果黄瓜出汤多，可以适当加入水淀粉勾芡）
做法：
准备食材，鸡蛋打散变蛋液，黄瓜去皮切片，至于去皮，自从看到过黄瓜打药的新闻，之后每次吃黄瓜都会去皮，如果是自己家种的有机菜就不用去皮；虾仁解冻后洗净
备料酒
倒入虾仁中适量，可以有效去腥味
备蒜粉
撒入适量在虾仁中，也能有效去腥且提味
锅中倒入适量油
放入虾仁，翻炒
虾仁遇热变粉，只要变色马上倒入蛋液
等待蛋液成型
蛋液成型后翻炒一下
蛋液成型后放入黄瓜片
翻炒，待黄瓜片变成嫩绿色
观察黄瓜片颜色，变嫩绿后可以加盐
撒入适量盐，翻炒几下就可以关火出锅了
装盘盛出就开吃吧～是不是很简单
好吃到爆的韭菜鸡蛋盒子
一个人的周末，也要过的精致。1个小时搞定一道面点，传统的韭菜盒子，是喜欢的味道。
用料：
300克韭菜
2个鸡蛋
200克面粉
2根香葱
1勺味极鲜
1勺蚝油
适量玉米油
做法：
和面，面不要太软，和好后保鲜膜包好静置30分钟，醒面，会让面团更光滑。
玉米油五成热，放入香葱碎爆香，倒入1勺味极鲜和蚝油提味，待油晾凉，将切碎的韭菜放入锅中搅拌均匀，放入适量的盐。
面团切成小剂子，擀成圆形，将韭菜倒到面皮上，铺平，然后倒一个鸡蛋的蛋液，用筷子拨匀，然后上面再盖一层面皮，周围按紧，放入锅中烙。锅中要放少量的油哦，火不要太大，不然会糊。
出锅咯，鲜美的韭菜鸡蛋盒子，太好吃了。
旺仔小馒头，酥松小饼干，奶香小馒头，劣狐狐烘焙
用料：
1个（50-60克）鸡蛋
30克糖粉
30克黄油
25克低筋面粉
15克奶粉
15克炼乳
3克泡打粉
150克马铃薯淀粉
做法：
材料备齐
黄油加糖粉拌匀打发
少量多次加入全蛋液打发
倒入炼乳继续打发
打发均匀
筛入低粉、泡打粉、奶粉、马铃薯淀粉
下手，揉成团
表面光滑无多余干粉
将面团切块分别搓成长条，
均匀切割成一堆小面团
搓成圆球
一边搓小面团随时喷一喷水雾，保持湿润，烤盘进烤箱前两分钟也要补补水，做出来的小馒头特别光滑不开裂。
上下火140℃，烘烤20-23分钟
第一次烤制可以自己摸索一下时间，上色不满意可以加烤。觉得满意了立刻出炉，晾凉装袋！
酥香松脆，一捏就粉碎~
奶香十足，完美~
豆辣蒸腊肉香干
用料：
6块香干
200克腊肉
5瓣蒜
1勺生抽
5克糖
10个小尖椒
1勺芝麻油
做法：
肥瘦相间的带皮腊肉一块
腊肉切薄片
小尖椒切碎，加入蒜末、豆鼓、一勺生抽、一勺麻油、少许白糖提鲜，搅拌均匀。
腊肉、香干装盘
搅拌好的调料淋在腊肉和香干上，水开后蒸35分钟。
绝对的米饭克星🍚🍚🍚
创意色拉
摆盘和食材同样重要。
用料：
任何材料
做法：
1⃣️火鸡胸色拉
2⃣️土豆慕斯色拉
干炸凤尾虾
用料：
虾
葱，姜
香炸粉
料酒
做法：
虾去壳盛最后一节虾壳跟尾部，加料酒，姜葱汁，盐腌制15分钟左右

做脆皮浆，把炸粉放进碗里，加水搅拌均匀，筷子提起来会流动就加点油进去，继续搅拌均匀，这样脆皮浆就做好了

热锅后倒入适量的油，油大概在50度左右！这是把虾（除了尾部）一整个蘸上脆皮浆就放入油锅里定型，定型后捞出沥干油分
接着把油加热到80-90度，再次把虾放入油锅里炸，出不多变成金黄色就出锅，摆盘，完成！
炒虾 炒虾 炒虾（就那么简单）
背井离乡，第一件事情就是要学会做饭。即使我可以减肥不吃，但是孩子不可以，该有的营养、外婆的味道都要尽可能的给予。
So，外婆手把手教了这道超级简单的菜，希望她闺女不会饿着她外孙女。
用料：
N只（其实无所谓几只，今天菜谱里15只）虾
半汤勺（我觉得国内的活虾可以免料酒）料酒
3勺（图片里的小木勺）糖
1勺（图片里的小木勺）盐
4-5片姜
2根葱
半个（6-7瓣）蒜
做法：
备料：就图片这些，是不是超级简单。

🦐虾：要剪掉尖尖角！要剪掉长须须！要去掉虾线线！洗干净！沥干水分！

在国内的时候，多数会买活的基围虾、草虾来做，肉质很有嚼劲，一口就能吃出新鲜感，不放料酒也没关系。
在悉尼没有这些，买到的都已经躺在冰块上了。但是个头都非常大。还有就是很腥，要靠料酒解决。
悉尼的葱也很大，有图为证哈。
➡️锅内多倒点油，多点没关系。（但也不是让你倒半瓶下去哈）
➡️油热后…下葱白段、姜、蒜爆香…全程大火烹制
➡️把虾倒入锅内，小心别被油溅到自己细嫩的肌肤。
翻炒虾，全程大火烹制…直到颜色变橘色，虾身完全卷曲。（炒虾我试了几次，不能偷懒，起码要几分钟的过程，一定要炒熟了）
➡️加了点料酒，因为悉尼的海虾有点腥，需要料酒调和一下。
➡️加一勺盐，今天虾多了点，满满一勺。
➡️加三勺糖，继续翻勺…让盐和糖融化即可。
这个时候，可以把火开小一点，翻炒片刻就好了。

📍我们家的自创调味比例：盐1⃣️:糖3⃣️，拒绝味精。
大家可以试试哦，任何菜都可以，尤其蔬菜，百试百灵，0⃣️失败。当然，也要看一下你们家勺子大小。

最后把剩余的一点绿色葱段扔进去翻炒几下，就做完了。
简单！快手！味道嗲！
炸香蕉
香蕉这东西，其实冷冻后还是蛮好吃的o(*￣▽￣*)ゞ ……经常看动漫什么祭会有炸香蕉卖，于是尝试着做下，香蕉熟了真的好软啊。
用料：
少许彩糖
香蕉切段
适量面包糠
一个鸡蛋
适量淀粉
少许巧克力酱
做法：
香蕉去皮切段，沾一层鸡蛋，再沾一层淀粉，再沾一层鸡蛋，沾一层面包糠
锅中倒油，5成热，炸至金黄色
撒上彩糖和巧克力酱就OK了。
辣炒鱼块
用料：
适量草鱼
适量玉米淀粉
5-6片姜
10颗大蒜子
7–8个红辣椒
适量油
适量料酒
少许老抽（酱油）
少许蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
所有材料准备好，辣椒大蒜子切碎，姜切片

将鱼洗净，切小块，

加入料酒，姜片腌制半小时

腌好的鱼块裹上玉米淀粉

起锅烧油，炸鱼块 炸至金黄捞出控油


锅底留油，下辣椒大蒜子炒香

加入老抽，蚝油，少许盐，炒匀（这步可以转小火）

倒入鱼块接着炒，可以加少许清水 收汁

出锅加入鸡精炒匀即可
糖醋虾
用料：
               
十来只虾
四片姜
一根葱
做法：
虾洗净，放入姜切片
小葱切断（这个季节要用小葱）
酱油一勺
醋一勺
料酒一勺
糖
耗油
搅匀
锅内放油，烧热但不要冒烟
倒入虾子翻,将之前调料倒入锅内
加少量水
收汁儿,出锅
紫薯芋泥，香芋馅儿，微甜浓香。
要做日式芋泥包
网购了荔浦芋头，收到货坏了两只，只剩下一只了，个比较大。
这个配方参考啊呜老师的，糖分做了微调。甜而不腻。特别好吃。
用料：
1个大概750克荔浦芋头
适量紫薯粉
60克细砂糖
50克淡奶油
45克黄油
做法：
戴手套，芋头去皮，切小块放入电饭锅，加入芋头一半的水，煮饭模式完成后，芋头已经软烂，稍微拿刮刀捯饬下就成泥了
趁热拌入糖。
不粘锅加黄油，开始炒
黄油吸收后加紫薯粉，炒匀。
加入淡奶油，继续炒。
最后，看起来有点发亮，又不太干的状态。
因为芋头吸水，全程也没用多长时间，很容易就完成了。
喜欢颜色浅的紫薯粉可以少加。
没有紫薯粉，加紫薯一起蒸了，也是一样的。
青菜香菇肉包
用料：
青菜
猪肉
好几只香菇
一袋自发粉
料酒
做法：
先参水揉面粉，揉到一团面粉光滑之后，盖上保鲜膜让它发酵，发一个小时不到
青菜放盐捏菜，做手捏菜，五分钟即可
猪肉放完料酒之后和青菜，香菇丁一起搅拌
用发酵好的面粉包包子就好
随心包
放到锅子里蒸就OK！
黑糖姜奶
❤️每个👩每个月都有不舒服的时候，要注意补血，暖宫才好。
今天我来做一个我每个月都会喝的黑糖姜奶
事先没有想要做成菜谱，没有存照片，那就来几张现有的图吧
用料：
一勺新西兰红印黑糖
一杯德运全脂牛奶或者奶粉
些许生姜切末
做法：
1⃣️如果用的是德运奶粉，那就要先用小锅烧一壶水放上姜末，煮出姜味，放入德运奶粉和一勺黑糖，稍稍煮一下，不要太烫，影响奶粉营养

2⃣️我自己用的是澳洲本地买的德运液体牛奶，直接放入小锅，放入姜末，稍煮一会儿，然后放上一勺黑糖，搅拌下就可以倒入杯子里，喝点黑糖姜奶😘看看书，享受下每个月属于自己的时光
也可以直接用水泡黑糖，黑糖味道不是太好，可以自己加点蜂蜜，女生最好每天早上喝一杯，暖宫驱寒
之前舅妈买了六瓶，说送给人家产妇的，这个排恶露也是挺棒的
BTV生活频道：啤酒鸡翅
菜谱来自BTV生活频道的食全食美，简单易学。
用料：
10只鸡翅
片姜葱末
适量植物油
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量啤酒
做法：
鸡翅内侧斜切两刀便于入味儿，正面为了好看就不要切破了。
锅中放少许油，下入葱姜末，煸炒出香味。
加入鸡翅煸炒出香味。
加入少许盐，酱油煸香，可以适当放入料酒防止粘锅。
倒入啤酒，没过鸡翅，大火烧开后转小火焖制。
汤汁收干即可出锅。
装盘。
荠菜盒子
新鲜的野菜配合五花肉，简直不要太美好！
用料：
500g瘦肉和五花肉（看自己对于肥肉和瘦肉的喜好）
500g新鲜荠菜
约80ml（主要是和荠菜混合，然后视五花肉的量适量增减）食用油
5-8g（视口味咸淡放）盐
20g生粉
3-5g生姜
1-2个鸡蛋
500g面粉
200-250g（因为开水实在不好量，面粉里面水可以逐渐少量的增加，然后一边搅拌即可）水
1个电饼铛
做法：
新鲜荠菜择干净洗干净晾干。
肉切成碎末，打入鸡蛋液，放入姜末和生粉，盐混合均匀。
荠菜切碎，放入食用油，搅拌均匀。
肉和菜混合搅拌均匀
烧开水，水开后，大概800g面粉，一点一点的开水倒在面里，用木锅铲和面。差不多混合在一起以后，晾凉一点。
不要等面完全凉透的时候，就可以在案板上和手上倒点油，然后开始揉面。这样揉出来的面很柔软。
擀面。按照自己喜欢的面团大小，其实随便想要什么对称形状都可以。我图简单快速就擀成圆形，出来就是差不多半圆形状。然后放馅儿，把皮的边压实就好了。
开始擀面的时候，电饼铛就可以上下盖预热了。然后倒少量油，差不多颜色变了，里面菜的颜色显出来了（如果擀皮够薄的话）差不多就是熟了。
吮指原味鸡
用料：
一点黑胡椒
一点盐
一勺料酒
一点葱
一瓣大蒜
适量淀粉
一点油
半勺生抽
鸡
做法：
除了淀粉把其他的放进鸡肉里（可以是鸡翅、鸡腿、三角形鸡块部位都可以）腌2小时
把鸡放进淀粉中，油烧至八成热，放入鸡块炸至金黄即可捞出使用。（可以沾番茄酱、美乃滋、蜂蜜芥末酱等各种酱）
金牌洋葱圈
用料：
洋葱
面包屑
鸡蛋
面粉
盐
白胡椒粉
油
做法：
洋葱剥皮，切去根部，切成圆片，并将其分成一个一个的洋葱圈。切洋葱的时候可以点燃一支蜡烛，以免“泪流满面
在洋葱圈中挑入盐和白胡椒粉，搅匀后腌制10分钟
将鸡蛋和面粉搅成面糊，用洋葱圈蘸匀面糊，去除多余的面糊，放入面包屑里滚一层面包屑
中火烧热油，小火炸2-3分钟，中途返面至金黄后捞出，取出沥干油份
芒果奥利奥生日蛋糕！
简单易学呐，浓浓蛋香配合奥利奥芒果的组合简直好吃到没盆友！
用料：
3-4只120g鸡蛋
60g白砂糖（蛋糕底）
20g白砂糖（奶油）
60g低粉
250g淡奶油
一包奥利奥
两只300g芒果
做法：
准备一大盆热水，有助于鸡蛋的打发
鸡蛋打入中盆，入大热水盆打发，鸡蛋变白粘稠，加入砂糖继续打法。直到体积变大气泡变少，感觉像沙拉之类粘稠
迅速拌入低粉。建议分多次拌入。
倒入六寸蛋糕磨具。烤箱175度中层预热。入烤箱烤25分钟。中间可加盖锡纸。
制作奶油。淡奶油倒入中盆，将中盆放入大冷水盆高速打发，奶油变粘稠，分次加入砂糖，继续打发，直至出现纹理，低速打法至奶油变硬成型有尖尖。完工！注意全程不要遇高温
芒果切丁。切小的留着放入蛋糕夹层。大块放在上面。
奥利奥取出夹心，用擀面杖碾碎。
蛋糕冷却取出，对切，抹一层奶油，放入芒果，整体抹奶油。不用太厚，能粘住奥利奥碎即可。撒奥利奥碎。摆芒果，完工！
阿呜一口的泡芙来咯
非常适合小朋友哦❤️，大朋友可以挑战一口两个😄
用料：
泡芙：
50克黄油
5克糖
1克盐
125克水
75克低筋面粉
泡芙内馅：
150克奶油
15克糖
做法：
黄油➕糖➕盐
煮至冒泡关火，放入低筋面粉
把蛋打散
待面粉团温热
分次少量加入蛋液搅拌，我这明显加太多😢
搅拌成这样的倒三角就OK了，不需要再加蛋液。
两个蛋不一定用完哦，我还剩一些
面糊装入裱花袋，用自己喜欢的裱花嘴就好了。放入预热好的烤箱中层200度（10-15分钟左右）直到泡芙膨胀起来调到170度，总共烤30分钟。
小小朵，超可爱哦！
小泡芙自我膨胀中😄，中途可不能打开烤箱。
奶油加入白糖打发，用筷子在泡芙底部戳个洞，挤入奶油即可食用😊
挤到奶油满出来为止
个人觉得冷藏一下更赞
一口下去满满的奶油，好赞👍
红烧大排
今日晚餐：红烧大排
有小美无油烟，厨房也变得越发干净了～
用料：
5块（约450克）大排
30克老抽
40克生抽
25克料酒
2片姜
10根小葱
25克糖
少许盐
5克淀粉
5克小苏打
40克油
20克水
做法：
1.将大排放入网锅，加水与大排同一水平位.
2.设置5分钟/50度/速度4，此步是将大排焯水.
3.冲洗干净，并用厨房纸吸干水份.

4.加入15克老抽，10克生抽，料酒5克，少许盐，糖，小苏打，淀粉，腌制1小时以上.
5.主锅加入油、姜、葱，设置4分钟/Varoma/速度小勺爆香，然后放入大排设置3分钟/V aroma/反转（一定要记得先选择反转哦）速度1（中间可暂停一下，用筷子将大排稍翻一下），取出大排，里面的油不用倒出.
6.加入老抽15克，生抽30克，水20克，料酒20克，糖20克，设置3分钟/反转速度小勺.
7.然后再放入大排，设置4分钟30秒/V aroma/反转速度小勺，音乐响起出锅趁热享用～
7.再放入
零失败干煸土豆丝
现在正处武汉疫情时期，在家呆着就是为社会做贡献。于是每天的主要任务除了关注疫情情况就是想着做什么好吃的。这个干煸土豆丝的方子简单又可以做出餐厅的味道，希望各位笑纳，也希望武汉早日痊愈！
用料：
1个土豆
一小把花椒
根据个人口味（4-10）干辣椒
适量盐
适量淀粉
适量大蒜
少许生抽
适量小葱
2小勺白砂糖
适量白芝麻
做法：
1.土豆切成薯条的粗细程度，锅里烧一锅水，水开后，倒入切好的土豆，大火煮一分钟左右，捞出来控水5至10分钟。（控水狠重要）
2.控好水的土豆放入一个略深的盆或者碗里，撒入淀粉，一次放入少量，然后像颠锅一样使淀粉均匀包裹每根土豆条，依次再加入少量淀粉，直至每根土豆条都有淀粉包裹，变成白色。
3.锅内放油，热油放入土豆条炸（中大火），炸至表面金黄酥脆即可起锅。（想要更酥脆的可以二次入锅炸制，这步本人看心情，个人觉得区别不太大）
4.锅里留少许底油，大火加入蒜末、干辣椒、花椒炒香，倒入炸好的土豆条，转中小火，放入盐、一点点生抽，翻炒均匀，出锅前加白砂糖（鸡精可放可不放）、白芝麻、小葱段。大功告成！
超下饭的凉拌肉沫蒸茄子，不用一大锅油啦，清爽不油腻
很多茄子的食谱都离不开大量的油，因为茄子自带吸油大法😂今天这道凉拌茄子，是先蒸，再拌，最后淋一点点油，这样吃起来就很清爽啦~绝对不比炒的差哟~

夏天吃这道凉拌菜，可以多吃一碗饭呢~
用料：
2条茄子
肉末
蒜
生抽
糖
蚝油
大蒜
白芝麻
做法：
两根美美的茄子，其实我这两根有点老了，最好选新鲜点的哈~
切成条，如果小孩嚼不烂可以去皮~上锅蒸15分钟，拿出来放凉，加生抽、蚝油、一点点糖翻拌均匀~
肉末加地瓜粉和生抽抓匀，大蒜切末，如果喜欢吃辣再切点小米辣喔
锅里热油，下肉沫翻炒断生，转小火下蒜茸一起翻炒，切记不能炒过头，蒜茸要保持黄黄的喔，如果炒黑了就苦啦
把翻炒好的肉沫，和底油一起倒到拌好的茄子上，拌匀了，撒点白芝麻，开吃！
黑米饭团
用料：
适量黑米
适量糯米
两个咸鸭蛋
适量乌江榨菜
一片生菜
适量肉松
一根香肠
一片芝士片
做法：
黑米提前泡一晚，上锅蒸熟
糯米提前泡一晚，上锅蒸熟
香肠对半切开
肉松准备好（口味看自己喜好）
生菜叶洗干净
咸鸭蛋把蛋黄剥出来
菜板上铺好保鲜膜，铺一层黑米，放上少许糯米，撒上肉松，生菜，鸭蛋黄掰碎，榨菜，香肠，我喜欢芝士，所以放了一片，不喜欢的可以不放，用手弄成一个圆柱体，外面包着保鲜膜（肉松，香肠和榨菜都有咸度，所以不用再加盐）
在中间切开，就可以享用啦！
鲜香不膻的羊肉炖萝卜
第一次尝试自己做羊肉，结果肉比萝卜好吃多了
用料：
克羊肉
白萝卜
瓣蒜
片姜
勺料酒
勺生抽
勺醋
勺豆瓣酱
个八角
块桂皮
片香叶
克盐
做法：
羊肉切块，冷水下锅，锅里放点姜片，料酒。水开后撇去浮沫，捞出控水
剩余姜片和蒜瓣下油锅炒，炒几下了就放羊肉，煸一段时间，（用中小火，而且锅里羊肉最好不要太少，不然锅局部会受热过度，之后加调料的时候会沸腾的很厉害，容易糊锅）至羊肉表面有焦的样子了（要是羊肉较肥可以多煸会儿，但也不用担心之后会太腻，炖着炖着油脂就全稀出去了）
加入生抽醋，一点香油，炒炒炒，加入豆瓣酱（可以多一点豆瓣酱，之后会放水煮，味道立马就淡了），继续炒，炒至完全上色，转移到炖锅里（不要用炒锅炖，太浅，加很多水最后也难以没过肉）

加开水。放入八角，桂皮，香叶，如果之后要炖萝卜这种很吸味儿的蔬菜，不要放太多香料，或者在下蔬菜前把香料挑出来
羊肉炖20mins
适当加盐，加入萝卜（记得把香料拿出来！）炖至萝卜软烂（大概30mins）
开大火收汁。尝下味道，根据咸淡加盐
done and serve！
烤韭菜
用料：
韭菜
胡椒粉
辣椒粉
孜然粉
盐
白芝麻
食用油
做法：
锅中水烧开，放少量盐入锅
再滴几滴食用油在锅中（焯蔬菜的水中放点盐和油，可以让蔬菜保持翠绿的色泽），关火
把洗净的韭菜放入锅中，烫一下立即捞出
用冷水冲凉沥干
把两到三根韭菜理顺，排在一起，卷起来（尽量要卷的紧一点）
卷好的韭菜用竹签串起来
先刷上一层食用油，再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟，即可取出开吃啦
椰子炖蛋
用料：
1个椰子
2个鸡蛋
适量椰子原汁
适量白糖
做法：
把椰子汁倒出
打散鸡蛋，加入适量椰汁，加入适量白糖
蛋液过筛一次，倒入椰子入，上蒸。
最简单炸蜂蛹
昆虫也是我们喜爱一道美食
用料：
0
克面粉
做法：
拿回来的蜂窝检查有没有职蜂，
按照自己习惯用镊子，用手取出蛹，可以把不同蜂蛹分开放，取好的蛹用清水温柔漂洗，待水滤干！
锅中烧油，油温7/8成热放倒入蛹，
撒点细盐（辣椒粉、葱花）美食大功告成
欢迎观看
自制炸鸡腿肉
用料：
3只鸡腿
适量面包糠
适量新奥尔良烤鸡翅腌料
适量油
少许水
做法：
1、鸡腿去皮，去骨头，拧干水份备用。
2、腌料用少许水溶化开。
3、加入鸡腿肉拌均匀，腌一个小时左右。
4、碗中倒入面包糠，让鸡腿肉充分的裹上一层面包糠。
5、锅中倒入油，炸至金黄色即可。
6、香气扑鼻，外脆里嫩，好吃停不下来。
卤开洋白菜
大白菜便宜又大颗，可以启动白菜季了么？

还可以加点小河虾干。
用料：
450g大白菜
40g红萝卜片
60g虾米
20g蒜仁
150ml太白粉水
调味料
1小匙盐
1小匙糖
1大匙米酒
做法：
虾米洗净；大白菜切块；蒜仁切片。
起锅加1大匙油烧热，放入蒜片，虾米炒至香味散出。

蒜片不要炒黑了，装盘会好看点。
接着放入大白菜块和所有调味料炒匀，转中火卤至白菜软化出水。

盐可以少放点，最后试味再添加。
起锅前加入太白粉水勾芡即可。
蛋煎豆腐
豆腐富含优质蛋白质 用油煎制外酥里嫩
搭配鸡蛋香葱 香酥可口
比较适合懒人快手菜 
简单易做 餐桌上的一道可口美食
好吃 做它👍
用料：
1块豆腐
4个鸡蛋
适量盐
适量淀粉
1根香葱
半根辣椒
适量芝麻
适量油
做法：
豆腐切片均匀
裹上淀粉 两面均匀
香葱 辣椒切碎
鸡蛋打散 加盐调味 加香葱加辣椒加芝麻搅拌均匀
锅内加油煎豆腐 煎制两面金黄
加入蛋液 小火煮烘至蛋熟
出锅装盘 撒香葱装饰  就可以上桌啦
浇汁金针菇
用料：
300g金针菇
适量油
适量盐
适量酱油
适量香葱
1个红椒
适量白糖
做法：
金针菇洗净沥水
锅里坐水
水开后，关火。放入金针菇，焯水一分钟
香葱切段
小红椒洗净去蒂切成辣椒圈
将沥干水份的金针菇梳理整齐码在盘中
撒上葱花
碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀
锅烧热，倒入食用油，油温升至八成热
转小火下辣椒圈爆香
转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上拌匀即可
张云雷煮面
据说很好吃，自己吃了也觉得不错，简单易学
用料：
1个西红柿
1勺老干妈
1包方便面
做法：
西红柿切碎，煮沸，盖上锅盖焖一会儿
西红柿汤粘稠加入一勺老干妈，再加入适量的水，喜欢吃菜就加蔬菜，荷包蛋，最后加面
面不要煮太软，那样就不劲道了，约三分钟即可
情人节奉上:彩虹水果🍎酸奶燕麦片🌸
情人节就应该甜甜得，奉上五彩斑斓的水果麦片啦，口感极其清甜美味，带着火龙果的清香味和酸奶的奶香味，诱惑极致，燕麦片清脆可口，吃起来简直是享受啊！此款是喜欢甜食的福音哦！我相信甜食是治愈一切的良药！😋
用料：
适量燕麦片
半个火龙果
半个凯特芒果
半个苹果
1盒酸奶
做法：
苹果切方块
芒果切方块
火龙果切方块
倒入酸奶
洒上水果燕麦片
搅拌均匀
完成，可以吃啦😄
太美了吧😋
芹菜胡萝卜炒肉丝
智同学每次去查视力，医生都建议多吃胡萝卜，尤其适合热炒，更能释放更多叶黄素，单独吃不喜欢，于是就经常放入芹菜搭配着吃，不论是色泽还是口味，都喜欢，简单家常的做法，才是最健康的，都试试吧！
用料：
一根胡萝卜
几棵（根据家人饭量）芹菜
几两（切长丝）猪肉
适量葱姜沫
适量食用油、酱油、盐
做法：
芹菜切段，胡萝卜切长条，猪肉切条，葱姜切碎备用
热锅倒油烧热放入葱姜爆香，接着放入肉丝翻炒，倒入少许酱油调味，随后放入胡萝卜翻炒一下，倒入少许热水以免糊锅，再放入芹菜炒熟，放上少许盐，一点味极鲜酱油调味即可，装盘
西式玉米浓汤+南瓜浓汤
说起西式浓汤，小伙伴们是不是觉得在西餐厅才能吃得到～

 其实在家做起来也是很方便的，外面的浓汤含有大量的奶油和黄油，小小一碗热量就很高...

今天和小伙伴分享的两种浓汤，做法非常简单，不含淡奶油和黄油，嗯......是什么油都没有，但是味道依然超棒～一点也不比餐厅的差哦～食材种类也是很常见的，很容易买到，小伙伴们一定要试试～

热量也很低，饱腹感也是挺好的，尤其的适合有减肥需求的小伙伴～😉
用料：
玉米浓汤
250g甜玉米粒
100g土豆
20g胡萝卜
200ml牛奶
400ml水
适量盐
适量细砂糖
适量黑胡椒
南瓜浓汤
250g南瓜（蒸前）
100g土豆
30g胡萝卜
200ml牛奶
400ml水
适量盐
适量细砂糖
适量黑胡椒
做法：
土豆去皮洗净切块，玉米洗净切小块，蒸熟。
玉米蒸熟后放至不烫手时，用刀贴着玉米棒将玉米粒切下来。
将玉米、土豆、胡萝卜、牛奶、水放入破壁机中，启动破壁机将食材打至细腻的糊状。
将玉米糊倒入锅中，中小火慢慢加热至沸腾，加入适量盐、细砂糖和黑胡椒调味。
盛入碗中，即可食用啦～
南瓜浓汤：土豆、南瓜去皮洗净切块，蒸熟。

将南瓜、土豆、胡萝卜、牛奶、水放入破壁机中。
启动破壁机将食材打至细腻的糊状。
将南瓜糊倒入锅中。
中小火慢慢加热至沸腾，浓稠状，
加入适量盐、细砂糖和黑胡椒调味。
盛入碗中，即可食用啦～😋
宝宝版鱼豆腐
参考月龄10M➕，Q弹软嫩，入口鲜香，做法简单无添加！
用料：
1个鸡蛋
250克龙利鱼
15克玉米淀粉
3-4只虾
10克胡萝卜
做法：
准备图上食材
将食材切小块备用
所有食材倒入料理机里打成泥
打好的鱼泥里加入香菇粉，儿童酱油（1岁以下宝宝忽略酱油），玉米淀粉，顺时针搅拌上劲
玻璃碗刷宝宝油，铺上油纸
倒入鱼泥，表面铺平
盖上保鲜膜，用牙签扎上小眼，冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟
倒扣脱模，切小块
平底锅刷油
小火煎至四面金黄
一定要勤翻面
鱼豆腐就做好啦
豆渣全麦粉饼干
榨豆浆的豆渣，用处多多，稍加利用，就可以变成营养美食。例如这道豆渣全麦饼干
用料：
100g豆渣
70g左右全麦粉
20g高筋粉
5G芝麻油
2棵香葱
适量食盐
少许橄榄油
一只鸡蛋清
5到10克奶粉
做法：
将豆渣与全麦粉，高粉，奶粉混合，将香葱切碎后加入一起搅拌
继续加入芝麻油搅拌，后加入鸡蛋清，继续搅拌均匀
烤盘上铺好吸油纸，然后从刚刚揉好的面团中取适量大小的剂子，揉成粗短的圆柱体后压扁成约两毫米厚度的样子，放到垫好吸油纸的烤盘上。
一个个压扁的饼干原型放入烤箱，一百八十到两百度，上下火，烤20分钟左右。
依湿度和厚度适当调整时间。基本至少要二十分钟。此时饼干已经成型，可以随意翻面。用油刷在饼干正反两面刷上橄榄油后继续入烤箱烤
烤到饼干微焦，感觉水份全部已经烤干就可以出炉拉。这一步基本在五到十分钟，自己看着点。
番薯可乐壳🍠素的炸猪排
有没有去罗森买过可乐壳吃？我上学那会儿，就经常在回家路上去买一个吃，尤其是在冬天，吃一个垫垫肚子，美得很。

要是没吃过，也没事儿，我们今天就来做一下！炸完后的成品就和炸猪排那样，所以可以算得上是素的炸猪排，素食主义者的福音哦。

可乐壳比较常见的是用土豆做的，我这边用的是番薯。我觉得好的红芯番薯带一些甜味，给成品添加一些天然的口味层次，当然你也可以一半一半，毕竟番薯和土豆都是差不多的东西。此方子有搭配正宗日式炸猪排的吉列猪扒酱，可以搭配一起吃，非常简单。

这个东西需要油炸！！觉得不健康的，不想浪费油的，觉得油炸很可怕的，或者有各种原因的就请绕道，这个方子不适合你。或者你可以选择用烤箱代替油炸，我没试过，但是类似的事情我做过，是可行的。烤箱350-380F/160-180C 烤到金黄也是可以，但是口感就没有油炸的酥脆了。所以，你自己衡量咯～
用料：
#可乐壳
2个番薯
30-60克（详见贴士）中筋面粉
1/4个洋葱
适量 （～5克）盐
适量黑胡椒粉
#裹粉三步曲
1个鸡蛋
适量中筋面粉
适量面包糠
#油炸
够用（够没过番薯饼）油
# Tonkatsu Sauce 吉列猪扒酱
15克蕃茄酱
10克Worcestershire sauce/辣酱油
7克蚝油
7克白砂糖
做法：
宏观一下我们的主要食材。原版是用土豆做的，所以按照自己喜好和手头上的食材，可以随意切换土豆或者番薯，如果你愿意双拼也可以，只是番薯相对更加健康一些，因为属于粗纤维。
番薯去皮切片上锅蒸熟，然后捣成泥。洋葱切碎一些，和盐，黑胡椒一起拌入番薯泥。盐和黑胡椒的量没有一个准确度，按自己平时口味加。这里加料只是增添一些味道，不是用来最终调味的，如果要做吉列猪扒酱的，也可以不加盐和胡椒。
看视频操作：均匀混合除面粉外所有食材后慢慢加入面粉，面粉的量每个人都不一定，根据自己蒸熟的番薯泥的湿度自己调整，能成松软团就可以了，但是也不是面团那种哈！
搅成均匀的泥之后，就可以压模了。因为毕竟不像肉是一整块的，所以整体还是成泥状的，所以需要塑形冷冻一下。拿一个盘，垫上烘培纸或者保鲜膜，看视频揉团，拍在垫纸上。最后再拿一张烘培纸（保鲜膜）盖在上面，轻轻压扁一些，成饼状，别压成片了啊！全部压好后放冷冻1小时以上，把饼冻硬。
裹粉油炸。拿三个碗，放入面粉，鸡蛋液，面包糠。取出冻硬了的番薯饼，热锅烧油，就可以准备炸可乐壳了。
油温大致保持在350F/180C左右。取一块饼按顺序：面粉-蛋液-面包糠 的顺序裹粉然后放入油锅里炸就行了。炸至两面金黄就好了。
调吉列猪扒酱。把酱料的所有材料混合在一起，搅拌均匀就可以了！是不是非常简单～
不愿意做这个酱的，直接沾蕃茄酱或者辣酱油也很好吃。
有条件的可以切一些卷心菜丝，切俩小番茄，搭配一些日式腌制生姜片。
不多说了，Itadakimasu～
羊肉焖饼（新疆巴里坤美食）
羊肉焖饼，羊肉就是红烧羊排。那饼子就是用拉条子面做的，擀得越薄越好，放进烧羊肉的锅里，加锅盖焖30_40秒捞起，摆在烧好的羊排盘子里，薄薄的面饼层层不沾，看上去是油津津、黄澄澄，吃起来油不腻，香酥可口，嗅到其味，就会令人滴口水，真是色香味俱全。
用料：
500克羊排
若干花椒粒、姜、辣皮子、大葱、大蒜
少许生抽、老抽
500克中筋粉
做法：
中筋面粉加少许盐，加水和面，软硬程度适中，揉光滑盖保鲜膜醒着。
将羊肉洗干净控水，最好羊排，带骨前腿肉也可，肉块大小适中。
准备配料，姜切片，葱切断，蒜拍碎。
这时候把面取出切成长条，揉圆，切成小段，压扁，成为一个个面剂子，个头尽量小，盖保鲜膜醒着。
锅里放少许油，温热放入花椒粒，榨出香味，捞出。将羊肉下锅，翻炒，将肉中的水分炒干，尽量多炒一会儿，加入生姜和干辣椒，再炒一会，加入老抽和生抽上色，继续炒。烧肉的时候在旁边的火上烧一些开水，加入开水，一定是开开的水！水一次多加一些，羊肉焖饼的汤一定要多！
大火20分钟转中火，这时候可以做饼了，取出之前醒的面剂子，先用擀面杖擀成尽可能的薄片，取一个蒸篦，涂油，将薄饼放在上面，手在四周拉扯，注意边上不要太厚，大小应该和蒸篦一样大，扯好后刷一层油，我用的玉米油，其他油应该也可以。一层一层。这时候肉基本上有八成熟，取出一些汤汁，锅内的汤刚好可以和肉差不多高，将蒸篦放在肉上，盖盖，中火，小心不要干锅，三十分钟左右开盖，用筷子一张张取出，要趁热。
加入多余的汤，烧开后加入葱段和蒜末，出锅，肉上放饼，再浇些汁在上面。
开吃
自制炸薯条🍟酥脆不易受潮
受不鸟我家娃念叨，墙裂要求炸薯条，老母亲只好耐着性子给他做了一锅。很喜欢在下厨房看食谱，也喜欢在厨房倒腾，第一篇就从最简单的炸薯条开始😘
用料：
2个土豆
适量油
少许盐
适量玉米淀粉
两滴醋
少许孜然粉
做法：
准备两个土豆和玉米淀粉(我只用过玉米淀粉，没有的备点呗😁)
土豆切粗条，用清水清洗掉土豆淀粉，让土豆条更加清爽。
烧开一锅水，水开后加适量盐(不要太多)，滴两滴醋在水里，然后把土豆条放开水里，煮约两分钟(断生就行，时间不要太久，煮太熟容易断)
捞出土豆条，凉水冲洗一下，控干水分！
玉米淀粉撒在土豆条上，让每根土豆条都粘上粉(雨露均沾哈😁)。裹好粉的土豆条放碗里，用保鲜膜盖上放冰箱冷冻两小时(冷冻后的土豆条炸出来更酥脆，不易受潮不易断)
锅内放油，油温七成热(用筷子插进油里，有小气泡就可以了)放土豆条进去，我不想过大油，所以是这样一根根排列好炸的，炸到两面金黄出锅。
这是我炸好的薯条🍟，我家小娃说好酥脆，好好吃😋。我还撒了少许盐和孜然粉，很香，喜欢的也可以试试！
甜白酒
用料：
500克糯米
适量凉白开
半包ps太甜了，需要减量安琪甜酒曲
做法：
糯米浸泡一晚上，第二天蒸半小时
蒸熟的糯米饭凉到不烫手。酒曲用温开水搅拌，倒入糯米饭中
把糯米饭中间挖个洞，周围压平。然后在撒点酒曲。
做好的糯米酒，二十多度的环境，用衣服包好。24小时成功了。洞里出水了，周围脱壳了
香蕉蒸蛋糕（宝宝健康辅食）
自从有了娃，就整天研究无添加的美味健康辅食，这款蒸蛋糕香甜不上火，很适合8个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝。
用料：
2只鸡蛋
我用农家蛋3只
60克 低筋面粉
我用粘米粉和糙米粉混合糙米粉或小米粉或粘米粉
120克香蕉泥
南瓜泥和胡萝卜泥的颜色很漂亮这里可换成南瓜泥、苹果泥等
8-10克绵白糖
做法：
将蛋白和蛋黄分离，秤量好粉状物体
将香蕉压成泥，不一定很细腻，吃起来有香蕉肉的口感
将香蕉泥与蛋黄混合搅拌均匀后，加入过筛后的粉拌匀
蛋清加几滴白醋用打蛋器打成拉起来有直立的尖角，即十分发
蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，注意千万别打圈拌匀，会导致蛋白消泡，蛋糕不够松软。手法类似于炒菜。
拌好的香蕉蛋糕糊装进模具，冷水上锅，隔水大火蒸15分钟
蒸好后立刻拿出来倒扣5分钟，趁热脱模
滑滑嫩嫩萌萌哒，还有浓郁的香蕉香味
这个造型也不错
掰开看，组织很松软哦
胡萝卜泥的是不是特别美艳
太下饭别回来揍我！【健康家常菜】
用料：
如图
做法：
如图
如图
如图
巨巨巨巨巨好吃
自制虾酱
用料：
鲜虾
盐
做法：
鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的~~~盖上盖放冰箱罗~~~自已做好的虾酱不臭哦~~~咸鲜味哈
洗清沥水后加盐打好的虾酱
发酵好的虾酱（发酵了半个月哈）
蒜炒童子鸡
炒鸡还是童子鸡鲜嫩
用料：
1只童子鸡
5片姜
2勺黄酒
3勺蚝油
2个彩椒
1把蒜头
做法：
童子鸡切块加入蚝油黄酒，拌匀腌制10分钟。
腌制完成的鸡块，入锅前将多余的汁水倒掉。
油热，生姜爆香鸡块入锅翻炒，加料酒一勺继续翻炒，出香味加去皮的蒜瓣入锅翻炒，直至鸡肉和蒜都收干香黄，加水稍没过鸡块，盖上锅盖焖煮。
红彩椒 绿彩椒切丝
最后加入切好的彩椒翻炒加盐 鸡精 即可。
出锅～
最后还煮了面，用冷水（有条件可以用冰水更加Q弹）洗净。
最后冷面盖上蒜瓣炒鸡肉，平菇炒蛋做浇头。超好吃哦～
XO酱蒸基围虾
基围虾营养丰富，壳薄肉嫩味美，易消化。XO酱选料名贵，鲜香中略带辣意，极能激发基围虾的鲜甜口感，此菜制作简单，口味独特美味，是佐餐的佳品。
用料：
300克基围虾
2汤匙XO酱
4片姜
1茶匙生抽
1茶匙料酒
2克盐
1克白胡椒粉
做法：
调味：将XO酱、生抽、料酒、盐、白胡椒粉拌匀，制成调味料。
切配：将基围虾清洗干净，剪去虾须和虾头上尖刺，从背部将虾剖开，去掉虾肠；姜切细丝。
腌制：处理好的基围虾放入盆中，浇入调味料，盖上盖子或铺上保鲜膜（防止基围虾跳出盆中），腌制10分钟。
预热：取出方太蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“普通蒸”模式，设置100℃，定时8分钟，按确认键，蒸箱开始预热。
装盘：将腌好的基围虾平铺在盘中，将姜丝洒在上面，
蒸制：将盘子放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出蒸盘。
孜然烤鸡翅
用料：
鸡翅
调料（见图）
做法：
用料如图，加糖和盐，用量随意，喜欢哪个味道就哪个放多一点～
将蒜蓉、姜、辣椒切碎后，和各种调料一起搅拌；
将鸡翅划痕，以便吸收入味；
将鸡翅放进调好的调料搅拌，放进冰箱腌，我时间比较充裕，就腌了两个钟，又拿出来翻面继续腌两个钟（事实证明真的很入味）。
到了吃饭时间，就放进烤箱。
烤箱先200度预热5分钟，然后放进去烤10分钟。这次放的汁有点多，如果要焦焦的感觉可以不放汁了。
然后拿出来翻面再烤10分钟。
大功告成😘
西葫芦炒鸡胸肉
清淡、低脂、易做、美味
用料：
半只鸡大胸
3-4朵木耳
1个西葫芦
2个干红辣椒
3瓣蒜
少量盐
1勺料酒
少量淀粉
做法：
1.几朵木耳，温水泡发，焯水捞出。2.鸡大胸半块，半化冻状态，切成厚片，加少量盐，料酒，淀粉抓匀，放在一旁备用。3.一个西葫芦洗净 切片。4. 热锅冷油，倒入已腌好的鸡胸肉，用油划开，变色即可，扒拉到一边。5.加一点点油，蒜切末、干红辣椒捏碎，入锅爆香。6.倒入西葫芦，翻炒变软，颜色略显透明，加入木耳，翻炒均匀，加入盐调味。出锅。
椰香红豆黑糯米
很喜欢吃黑糯米红豆糖水，这次加了椰子汁，又是另一种FEEL。这道糖水，不只补肾补血，还有浓浓的椰子香，欧夜。
用料：
适量黑糯米
一罐椰子汁
少量（不要太多，只是想增加这糖水的口感）红豆
三粒（如图大小）红枣
少量冰糖
做法：
黑糯米和红豆，洗净，提前一晚泡上。
然后早上起来，就可以开始动工啦～～～～把泡的水倒掉，然后把黑糯米和红豆扔进电炖锅。
红枣洗干净，也扔进去～～～～
加少量的冰糖（因为一会椰子汁也是甜的，所以切记不要太甜啊），加少量的水（水快要没过黑糯米就行了），搅拌一下，就可以开始炖了，先炖一个钟头，此时你该干嘛就干嘛去。
一个钟头后，加椰子汁，再搅拌一下，再炖～～～
差不多再炖一个钟头，就可以开吃啦。很润很香的哦。
香炸鱿鱼圈
用料：
2-3只新鲜鱿鱼
2-3只鸡蛋
少许面粉
少许面包糠
少许盐、料酒、白糖、白胡椒粉
做法：
新鲜鱿鱼洗净，加适量的盐、料酒、糖和白胡椒粉拌匀，放冰箱里腌制30-60分钟。
30-60分钟以后，从冰箱中取出。鱿鱼圈按秩序先蘸蛋液，接着蘸面粉，再蘸蛋液，最好裹面包糠，放入7成热的油锅中炸至金黄，捞出沥干，配番茄沙司上席食用。
手残必会一人份罗氏虾意大利面
不会做饭，做饭不好吃，自己不知道吃什么！试试意大利面吧！本人厨房小白，爱好少油少盐 清淡不长痘的轻食。
罗氏虾（Macrobrachium rosenbergii)，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，是一种大型淡水经济虾类 , 营养丰富，素有淡水虾王之称，其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
清淡、营养、健康的单身午餐、晚餐，简单快捷！
用料：
2个西红柿
一份意大利面
4勺番茄酱
少许盐
6根芦笋
3朵花菇
4只罗氏虾
少许油
按个人口味添加黑胡椒（喜清淡可不加）
做法：
虾洗净、开背，放料酒腌制待用
番茄去皮切丁，花菇切片焯水，芦笋切段焯水断生，
锅里放开水，加少许油、盐（防止面粘连、调味），意大利面放入锅中煮10分钟左右，喜欢软一点的或者给小朋友吃的，可以煮15分钟
炒锅注油，放入依次放入花菇、虾仁、番茄丁，炒熟，并把番茄炒成糊状，4勺番茄酱，少许盐
面捞出，过水，炒好的酱汁浇在面上。也可以把面放锅里拌匀再盛盘
蒜蓉小龙虾（小朋友吃版）
用料：
2斤小龙虾
适量盐
适量蚝油
少许糖
5片姜
适量料酒
15瓣大蒜
做法：
热油把姜葱蒜爆香
把处理好的小龙虾倒进锅里，翻炒均匀
放料酒炒香后，再加盐，白糖，生抽，蚝油再次翻炒均匀
加开水把小龙虾覆盖煮沸后，调中小火煮20-30分钟左右关火，静放10分钟再开盖盛盘
盛盘后可放葱花与紫苏调味与点缀
不用韩国甜辣酱的炒年糕
炒年糕好多人在家都做过吧！用韩国代购的甜辣酱炒出来的年糕软软糯糯酸酸甜甜！我自己不用甜辣酱炒的年糕自我感觉良好呢！
用料：
1袋年糕
1瓶郫县豆瓣酱
两个番茄
少许肉末
切末葱姜蒜
少许白糖
少许白菜
适量水
做法：
在门口超市随便买的这个年糕！其实不着急做的话可以去麦德龙买那种韩国的年糕！除了软糯QQ还有入口即化的感觉。
准备锅中加水先煮年糕！
年糕煮软大约3到5分钟左右、年糕的牌子不同煮的时间有差别！看似胖胖的节奏就行了！捞出备用！这个时间来准备番茄.
番茄去皮榨成果汁！不加水，纯番茄汁！看我的！好美哦！
炒锅放少许油放葱煎蒜末爆出香味、取郫县豆瓣酱放入炒香！豆瓣酱多炒一会儿吧！炒出酱香味！到入番茄汁略炒！
放入白糖炒至浓稠时放入肉末！翻炒均匀再加上白菜翻炒！
放年糕加开水，开水没过年糕开小火慢慢炖吧！此时的味道你可以根据自己的口味调节一下！我本人又加入了一点白醋！有朋友说她喜欢番茄自身的酸甜味！辣酱本身是咸的不需要再放盐了！
出锅装盘吧！今天的摆盘不够美啊！对不住大家的眼球啦！
爆香鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
3个青椒
5片姜
2根葱
5瓣蒜
5个干辣椒
少许花椒
1勺料酒
1勺生抽
做法：
鱿鱼切块，水烧开倒入切好的鱿鱼煮2分钟出锅备用。
起锅烧油，倒入切好的姜丝，蒜末，花椒爆香，倒入煮过的鱿鱼炒干，倒入青椒，干辣椒，加入调料炒至入味，倒入料酒提鲜，加入葱段出锅装盘
肉桂葡萄干核桃吐司
这款吐司是我们这周的烘焙作业，起先我对这方子并不起劲，因为类似口味的面包以前也做过，好吃是好吃，但是没什么新意。直到开始称量原料，揉面团，我才意识到这方子的特别之处是以多取胜。面团中葡萄干和核桃竟占了面粉重量的80%以上，最后的成品已经不是点缀了调料的吐司，而是以松软面包组织连接起来的葡萄干和核桃集锦，口味非常丰盛。
用料：
16盎司，454克高粉
4小勺，0.66盎司，18.7克糖
1.25小勺盐
2小勺，0.22盎司，6克即时酵母
1.25小勺肉桂粉
1个蛋
1盎司，28克，室温无盐黄油
4盎司，113克，室温奶
6盎司，170克，室温水
9盎司，255克葡萄干
切碎，4盎司，113克核桃
做法：
混合粉，糖，盐，酵母，和肉桂粉，加入蛋，黄油，奶，水，拌匀成为面团。揉至面团非常光滑饱满，可以出膜。我的KA勾型头第三档揉了10分钟左右。因为葡萄干和核桃太多，我怕用机器揉会把原料弄的太碎，而且撕断面团的组织，就在出膜后用手把葡萄干和核桃揉入面团至分布均匀。一开始好像是不可能的任务，但是耐心揉一会还是可以把原料都揉入面团的
放入抹油的容器，盖保鲜膜，室温发酵2小时，至体积加倍
分两份，整形成吐司，放入8X4英寸（130ML）的吐司模。(我做的是一半的量，没分)
二次发酵60到90分钟至体积加倍
放入预热350F（175C）的烤箱烤20分钟，把模具转180度，再烤20到30分钟至金黄。取出，趁热抹一层融化的黄油，脱模
把抹过黄油的顶部在肉桂糖粉（
5杯糖与2大勺肉桂粉混合均匀）滚一遍，使其均匀蘸上厚厚的一层肉桂糖粉。放凉至少一小时
苍蝇头
这是一道台湾地区家喻户晓的家常菜，通常用蒜苔或韭菜花搭配肉糜配以豆豉进行烹饪。因为豆豉形似苍蝇的头。故得菜名。今天因为豆豉刚好用完，也懒得再跑趟菜场。就地取材用橄榄菜代替豆豉来做这道菜。
用料：
150克韭菜花
100克猪肉糜
2个小米椒
少许干辣椒
少许姜蒜
少许橄榄菜
少许生抽、蚝油、盐、糖、料酒
做法：
韭菜花洗净，摘去头部的苞头，切小粒备用姜蒜切末，干辣椒剪成节，小米椒对半剖开去籽，切段备用。
起锅烧油，下猪肉糜，多煸炒一会儿，看到有些微微焦黄，猪油煸出即可盛出备用。
另起油锅，油热下姜蒜末及干辣椒节炒出香味。下入肉糜，下两勺橄榄菜，下少许料酒、蚝油、生抽炒匀，下韭菜花末，下大约30毫升水（水一定要少，韭菜花是快熟菜，加一些水仅仅是为了防止糊锅）。下糖、盐调味，下小米椒段。翻炒至汤汁略微浓稠即可出锅。
宝宝南瓜白萝卜丝粥
每次娃咳嗽基本要吃清淡的饮食好几天，南瓜润肺，白萝卜润肠，两者搭配是润肺润肠，加上小米健脾，味道也清甜可口，对于宝宝能接受。
用料：
适量南瓜
适量大米小米
小段白萝卜
做法：
1.大米小米洗干净浸泡30分钟；
2.南华去皮洗干净切片或切块；
3.白萝卜削皮洗干净用工具切丝。
30分钟后将食材倒入大小米炖锅里一起炖1个半小时即可。
特方便，隔水炖，好吃营养又不流失。
一人份鲈鱼豆腐汤
下班回来本想烧鲫鱼豆腐汤，但是鲫鱼卖完，卖鱼阿姐说鲈鱼烧汤也是一样的，将信将疑的买了一条回来，味道尚可，但还是觉得鲫鱼烧汤会好些。
用料：
一条鲈鱼
250克豆腐
3片生姜
两根香葱
少许盐
做法：
鲈鱼双面打斜刀，撒盐少许抹匀，淋一些料酒，腌制15分钟
豆腐切成小块，撒一些盐，腌15分钟，用的时候滤掉水分
少许色拉油，将鱼双面各煎至金黄色，最好用平底锅，我偷懒就用一个锅煎好后直接加水。对了，妈妈教的锅底用姜擦一下可防止鱼皮脱落，很好用。
加水后，加入姜片，大火烧15分钟，就可以看到奶白色的汤啦，然后加入豆腐块（不要忘记空掉水分）
加入豆腐后再煮10分钟，加入香葱末，营养美味的鱼汤就做好啦。咦？你有没有发现我煮的汤颜色有变化，是因为我放了少量的味噌酱，如果你喜欢，你也可以尝试
最后我把鱼和豆腐单独盛在盘子里，淋上些生抽（家里没有蒸鱼豉油），稍微淋一些热花椒油，鱼肉和豆腐吃起来就比较有味道啦。
保温杯酸奶拉丝版和普通版
基本没有失败过的做法，包教包会，谁还没有几个保温杯，对不对
用料：
3瓶特仑苏牛奶
两种菌粉各2袋菌粉
适量白砂糖
2个焖烧杯
做法：
两种菌粉，简妙的是拉丝版的，百生优就是普通那种块状的，其实菌粉只要活性好都可以的，今天主要为了看菌粉不同最后成品有什么区别，特意用两种做个实验
我一般提前放糖，总感觉最后放糖味道有点不对，个人做法，只要你喜欢不放糖也可以
两个焖烧杯，用开水烫一下杀杀菌
用的那种盒装的纯牛奶，特仑苏，放到开水里温一下，几分钟就好了，其实用奶粉也可以，但是奶粉用的不好，效果也差点，添加剂太多的奶粉还做不起来，最好用盒装的那种牛奶，牛奶温好趁热倒入杯子里后再撒入菌粉，搅拌均匀，牛奶温度不烫手面就行
盖上盖子，最少也要6个小时，不要经常打开杯子，让牛奶慢慢发酵
这是第二天打开的样子，时间有点久，10个小时，其实时间还好，看你自己把握了，但是最少也要6小时左右
这是拉丝版本
拉丝版本，看到勺子下面拉丝没有，我觉得超市卖的那种大包装的基本都是这样拉丝版的
这是普通块状版本的，很明显能看出来呈现块状
超市单个卖的好像都是块状的，一挖一大块
装入酸奶瓶里，最后一步就是放入冰箱冷藏，最好3个小时吧，这是酸奶的钝化，可以提升酸奶的风味，保温杯做出来的酸奶很接近小时候订的那种玻璃瓶酸奶味道，特别像
这是拉丝版本的，很浓稠
特意拍一个视频，哈哈哈哈哈
自创泰式麻辣包公鱼
感谢新中国，感谢朋友们，感谢我自己。
哈哈哈～言归正传。
相信很多去泰国旅游的朋友们都会喜欢泰国的海鲜大餐，我也不例外，那个酸、辣，爽。
接下来为大家介绍一下我今天无意中想起了的泰式做法包公鱼，鱼也可以用海鲈鱼代替，或者金鲳鱼，个人觉得小的鲫鱼和鲤鱼就不太合适了，刺太多了。
用料：
1条鱼
适量葱
片姜
适量盐
适量蚝油
适量料酒或烹饪黄酒
1颗蒜
适量香菜
8颗花椒
3颗干辣椒
适量食用油
适量面粉
做法：
包公鱼在超市买活的，让工作人员帮忙处理好
洗净，切姜丝放在鱼肚子里，在两面各划上两刀，
加盐抹两面，倒点料酒或者烹饪黄酒去腥，放冰箱，继续准备配料。
准备的葱、香菜，西红柿
指天椒干
四分之一的柠檬，这个份量不会太酸，做好的时候稍微有点点酸的感觉，不是太明显，喜欢酸一点就用三分之一的柠檬，二分之一可能会太酸了。
葱、香菜切段，西红柿切丁，西红柿最好买盒装有点粉的，不能太粉，因为太粉没有什么口感和味道。
准备好所有材料就将鱼拿出来，滤掉腌制的酱汁，两面均匀涂抹面粉
因为包公鱼的皮是非常薄的，所以个人觉得用面粉匀入。
此时顺便再拿出半勺子的面粉加水拌均匀，稀的就好。
这一步最关键的：
一定要用不粘锅煎，或者不粘炒锅煎至两面金黄后捞出备用，装盘。
锅里的油继续小火放入其他材料，做酱汁。
一看就很香的包公鱼，等我来吃你啦^ _ ^
先加入葱头炒至变色
加入西红柿、辣椒干、花椒；翻炒至断生变色，西红柿有点糊时，同时把鱼放入锅里倒入适量的开水，不要太多，以免收汁太久。
色香味俱全有木有？
来个视频
水开后放入调好的面粉谁收汁，
同时加入海鲜生抽，蚝油。
拌匀后加入适量香菜
最后装盘上桌。
蒸花卷、包子
用料：
面
盐
花椒粉
油
做法：
一公斤放大拇指肚量稍多一点的发酵粉，搅拌。然后放35度的温水，和面 边加边和，要软一点。盖盖子，最少发二倍。俩小时左右
花卷：发面 赶成一张饼，盐、花椒面、油搅拌后倒到病上，用手抹匀，卷起来 卷紧，用刀切块。包子：不用擀成饼，面切成剂子，擀成小饼加肉馅捏包子
面要擀成这样，盐、花椒面、一点面粉、油抹上去
卷紧一点。花卷放入锅中蒸15分钟。（水开后再放入 大火蒸）素包子10分钟，肉包子15分钟
泡椒蒸鱼
用料：
一斤鱼
10g姜
200g泡椒
适量淀粉
适量盐
适量花椒
两根芹菜
适量糖
适量香菜
适量葱
做法：
鱼洗干净切成块
放入淀粉料酒姜未
搅拌均匀后放入盘中
野山椒芹菜大葱切成末
锅中放入油，加入适量郫县豆瓣加酱油加入泡野山椒芹菜大葱放入适量的白糖
把炒好的料放入盘中的鱼上准备放入蒸箱蒸30分钟就可以出锅了
起锅后放入葱花，或者香菜都可以
棉花糖牛扎糖(落基山）
下厨房购入的棉花糖！
方子来自琦妈的美好生活
用料：
80g棉花糖落基山
80g(最大值了可以少不可以多）花生(我选择带壳红皮花生）
50g奶粉我是宝宝奶粉(雅士利的)
25g黄油(安佳)
装饰防粘用糖粉适量
做法：
所有材料称重备用
棉花糖黄油入锅内！小火加热到黄油熔化、棉花糖熔化离火、用木铲用力搅拌均匀、把棉花糖的气排干净！如果排完气发现还没熔化完的棉花糖可以继续小火加热一下！离火
搅拌均匀后马上加入奶粉、和花生!拌匀

此方可以做30颗左右的糖糖、所以把材料拌匀后放油布就可以操作了！可以继续像揉面粉一样揉成喜欢的形状！我是马上放冰箱冷冻20分钟取出切块
切切切
送人一般包糖纸！
我一般直接撒糖粉装入铁盒!
装铁盒中也非常不错、像花生饼干吗？哈哈是软硬适中的牛扎糖
下面是我第二次做的另一个口味
材料就多了4克可可粉
步骤一样、就是奶粉和可可粉提前混合一起
冷冻后切片
用了黑可可！
说一下自己觉得不错的方法、糖粉撒糖块上！再把所有的糖放入筛子中筛下多余的糖粉
去掉多余糖粉后、放铁盒保存！完全不会粘在一起、宝贝们拿着吃也不粘手
多余好多糖粉！再用筛子筛一下。装入小盒。
入烘焙上瘾吧、天天弄、材料也不要浪费了。
可以做糖继续筛粉、哈哈
第三种口味 蔓越莓花生味
                  棉花糖80g
                     黄油25g
                     花生75g
                  蔓越莓10g
 这次奶粉换成雀巢全脂的50g

整形在烤盘中
第四种可可巧克力豆花生味
材料
                  棉花糖80g
                     黄油25g
                     花生75g
                  巧克力豆5g
 这次奶粉换成雀巢全脂的50g

烤盘借助油布按压不需要沾手了
冷冻5分钟
切块！两种各25块糖
喜欢洒糖粉装瓶中！
台式三杯鸡
用料：
1把九层塔
4-5片姜
70ML清酒
35ML蚝油
6瓣蒜
35ML生抽
50ML芝麻油
适量砂糖
半只鸡
1个干辣椒
做法：
鸡块斩件洗干净备用。
配料准备姜片4块，干辣椒一个切段，蒜头6块。
九层塔一把洗干净备用。
用平底锅中火烧热，加入芝麻油，姜块爆香。控制火力，不能让芝麻油冒烟，否则会有烧焦味道。姜块爆到周边焦皱，加入蒜头，干辣椒继续爆香。加入鸡块转中大火。
鸡块一定要煎至两面金黄，口感才香。然后在锅边倒进清酒。翻炒几分钟，稍微收汁。再加入蚝油，生抽，白砂糖，快速翻炒拌匀，甜度根据个人喜好增减。
转中小火，加入九层塔，用最潇洒的姿势翻炒拌匀。
装盘后摆上装饰，让它看起来更贵，即可上桌。