xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青红辣椒鸡杂
老公吃的停不下来，游泳回来饿的很。不让我收拾，还挑着剩下的一点点青红辣椒津津有味的吃。
用料：
一大勺子泡椒酱
适量葱姜蒜
四个青椒
两个红椒
一盒鸡杂
少许生抽
少许老抽
适量淀粉
适量盐
适量鸡精
一小勺料酒
做法：
鸡杂切片，焯水
按照佐料说明，先炒鸡杂。再倒入青红椒，加入淀粉不用加水，翻炒出锅。
电饭煲爆浆蛋糕
电饭煲爆浆蛋糕~没有秤没有工具，小白也能一次成功 ！最近大家买什么都不方便，一起来学做蛋糕吧~
用料：
5勺牛奶
5勺食用油
2勺砂糖
5勺面粉
5个蛋黄
5个冷藏的蛋清
7勺砂糖
做法：
砂糖，牛奶，食用油搅均匀放入面粉拌匀，最后放入蛋黄拌匀。
用无油无水的干净盆，7勺砂糖➕5个冷藏蛋清打到拔起来有小尖尖，必须要这个状态
打好的蛋白分两次加到面糊中拌均匀
电饭锅中刷上油，为了好脱模
倒入一半面糊，放4片芝士片，如果想爆浆多可以放6片，然后再倒入剩余的面糊
没有蛋糕键的，就按煮饭功能50分钟
非常的软，duang~
组织不错吧
看看刀切的
芝士层
普洱奶茶
特殊时期，奶茶店暂停营业。据说每个人在家都练出了一身厨艺。实在很想喝奶茶，家里材料不多，茶叶只有普洱的，于是用上这些材料为自己做一杯奶茶。超快手！
用料：
250ml半瓶纯牛奶
适量普洱茶叶
3勺白糖
做法：
两碗水煮茶叶
滤掉茶叶，剩下茶水在锅里小火继续煮。
倒入半瓶纯牛奶
搅和搅和，放3勺白糖（可以先放2勺，视口味甜度再加），再稍微煮一会关火。
完成
马胶鱼丸
用料：
一条鱼
0.5克盐
一个蛋白
适量葱蒜姜水
2勺淀粉
250克猪肉五花肉
做法：
把肉刮起来，垂打出胶质，猪肉剁碎，将所有材料一起放进去搅拌均匀
捏出一个个丸子
开水蒸10分钟出锅
煮熟直接吃或者煮面煮汤都可以
或者沾自己喜欢的酱汁吃
荷包蛋焖腐竹
偶有一次在我们的湘菜馆吃到了这道菜，觉得特别喜欢，于是自己动手学起来！
用料：
2-3个鸡蛋
腐竹
半个八角
大蒜
干辣椒
蒜叶
盐
生抽
鸡精
做法：
腐竹冷水泡发切段（我一般是晚上泡早上烧）
鸡蛋煎成荷包蛋，然后切成适口小块。
大蒜、干辣椒、蒜叶备用（我没有买蒜叶，小葱代替）
起锅烧油，油温6成热下大蒜爆香，下腐竹翻炒片刻后下八角再炒，顺便把辣椒也一起放进去翻炒，加入鸡蛋饭炒，加少许盐和生抽，倒入清水，盖上锅盖焖三五分钟。

揭开锅盖，加入蒜叶，加适量鸡精，大火翻炒出锅。
完成啦！（辣椒其实可以看情况，我是比较喜欢吃辣的）
爆浆樱桃面包（附整颗樱桃去核方法）
趁着樱桃上市的季节做个香甜浓郁的爆浆樱桃面包，俄式甜面团+鲜樱桃+黄油酥糖粒，看着在烤的过程中樱桃鲜红的汤汁一点点渗出来流进面包里，就是一种享受，更别说满屋飘香的香甜诱人味道了。

这个甜面团叫Vatrushka，上网查到介绍说，是一种东欧地区的面包，通常整形成扁圆形，中间放上奶酪或者葡萄干、其他一些水果。Vatrushka一般都是甜面团做成，也有非甜面团，中间一般放洋葱馅。甜面团的Vatrushka吃起来接近于大家熟知的丹麦卷。

这款面包非常柔软，因为渗入了樱桃汁，中间部分入口即化，被老公点评为越吃越好吃的面包。

面团偏粘，我比原方多加了4大勺面粉，用厨师机揉了20分钟左右，如果用手揉一定要有耐心。这次回北京发现国内的面粉没有美国面粉那么吸水，所以国内的厨友请根据自己的面粉特点适量减一点水分。即使在美国，不同的面粉牌子洗水量也不同，一定要掌握自己面粉的性质。

准备模具的时候一定要多抹油，因为樱桃的汤汁非常粘，我大意了，没想到这点，结果清洗模具费了好大劲。

樱桃去核的场面比较吓人，晕血者最好远离现场。

模具：一个9寸活底圆形模具
方子里的量适合做两个9寸圆形模具，建议人少的话减半做。

原方来自：Natashaskitchen
用料：
面团部分
247克全脂牛奶
5克干酵母粉
分为26克和26克两部分，分两次加入白砂糖
分为50克和277克两部分，分两次加入中筋面粉
1个大号鸡蛋
14克（1大勺）无盐黄油（融化的）
1/2小勺盐
1个中等鸡蛋
樱桃馅部分
32颗鲜樱桃
1/4杯（每个小面包需要1/2小勺）白砂糖
表面酥糖部分
56克（4大勺）无盐黄油（冷藏的硬块状）
1大勺白砂糖
50克中筋面粉
做法：
樱桃去核。洗净樱桃，去梗。用筷子的顶端冲着连接梗的那面用力捅下去。
核就从底部出来了，这样就有了一个完整的去核樱桃了。照这个方法，把所有樱桃去核备用。
烤箱预热360F（182C），烤架放中层。模具抹油备用。
在一个中碗里，把牛奶微波炉加热到120F（48C），倒入5克干酵母粉，搅匀，静置5-10分钟，激活酵母。看到牛奶表面上浮起很多泡泡，体积增大，就说明酵母被激活了。
在步骤4中放入26克糖和50克中粉，搅拌均匀，静置30-45分钟（室温不同时间就不同），直到面糊非常膨胀，移动碗，气泡就会破就说明好了。（面糊的状态更像是打发的蛋白）
在步骤5的面糊中加入1个鸡蛋、26克糖、1大勺融化的黄油、1/2小勺盐和277克中粉。
我用的厨师机，钩形头，1档低速搅匀面团后，用2档揉面，大概20分钟。又比原方多加了4大勺大概30面粉，面团能脱缸，出薄膜，光滑有弹性。
盖保鲜膜，室温进行一发。在室温23度发了一个小时。面团体积长到3倍大。
面团比较粘，案板多撒一些面粉，把面团排气，转移到案板上，平均分成2份（我的面团一共740克，分成370克一份），先操作一块面团，剩下的面团盖保鲜膜备用。
把370克面团分成大概46克一个的小面团，一共8块。整成圆形放到模具里。
用手或碗底把圆形面团压扁，整成中间凹进去的小碗状，把樱桃放在中间。每一个面团上均匀地撒1/2小勺的糖。
盖保鲜膜进行二发。另一块面团重复上面的步骤。二发我在室温23度发了35分钟。直到按压面团基本不回弹。
二发时，可以制作酥糖粒。把冷藏的硬块状黄油，切成小块，然后把酥糖部分的所有材料混合，用手把黄油搓成豆子大小的颗粒状，备用。
二发结束后，把面团表面刷蛋液，樱桃上面也刷蛋液。把酥粒均匀地撒在面团上。
入烤箱，烤20-22分钟，直到面包表面金黄。拿出，烤架上放凉后食用。
滑嫩滑嫩的炒牛肉
用料：
适量牛肉
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量淀粉
适量小米椒
做法：
肉牛放盐、料酒、淀粉腌制一下
放姜蒜炒香后放牛肉，然后放辣椒炒，放盐，一点点酱油，香滑的牛肉搞掂
糖醋口的带鱼
用料：
1条带鱼
做法：
带鱼沾薄薄一层面粉
煎炸
煎炸
熟了，出锅备用
淀粉一勺，糖两勺，陈醋三勺，酱油一勺，盐少许。蒜末多一些，香菜几根。水半碗。
起锅烧油，料汁先下锅，之后下带鱼，翻炒几下，出货。
玫瑰阿胶固元膏
年末买了阿胶，做点固元膏，正好试用下Vitamix Pro750破壁料理机，磨阿胶粉还算细，泡黄酒，家里只有会稽山酒，是之前做百秒黄花鱼买的，查了下也是黄酒的一种；开始准备炒黑芝麻，剪大枣放暖气上烘干一夜；24小时后拿出阿胶，已经和黄酒充分融合了开始熬，熬至挂旗🚩无水滴💧状滴下，快速加红枣枸杞、玫瑰碎（昆明出差在民族村德昂族买的冻干玫瑰花，超香！)，最后放前一天炒好的芝麻，一通搅！放容器里固定成型，用保鲜膜垫着压一压压实，不沾，最后盖上保鲜膜放冰箱保鲜层一夜，就可以开吃啦，血的教训是，一定要在容器底部附一层不粘油纸，最后切片的时候粘的我想哭！就这样，阿胶固元膏每天吃一两块，超好吃，家里核桃吃完了，这次就没加，下次试试加核桃～下次做了再分享啦懒，就直接从自己的xhs上粘过来啦啦啦
用料：
克阿胶
克黄酒
克桂圆肉
克黑芝麻
颗红枣
粒枸杞
动干玫瑰
做法：
工具们
阿胶料理机打碎，泡黄酒，搅拌均匀，覆保鲜膜冰箱呆24小时。剪好大枣，暖气上烘干一夜，生黑芝麻炒熟备用。
这是我做百秒黄花鱼用的绍兴酒，查了下也是黄酒的一种
熬到挂旗，无水滴状滴下
迅速倒入前一夜烘干剪好的红枣和桂圆，玫瑰，枸杞，最后最后放前一天炒好的黑芝麻，快搅拌到拔丝
看！拔丝了
用保鲜膜垫着压实，放凉后进冰箱保存，我以为热胀冷缩会让阿胶和容器分离开，实际上，我太天真了，粘到我想哭，九牛二虎之力终于切下来了。喏～
全家福特写
全家福
韩式裱花裸蛋糕
用料：
一点色素
750克意式奶油霜
糖蕾蛋糕淘宝店铺
做法：
局部
局部
有兴趣加微信
蒸好一碟鱼
蒸好鱼还是有很多的注意事项，记下跟大家分享。
用料：
1条鱼
数根葱
一勺蒸鱼豉油
一勺色拉油
做法：
脊背的两边各划一刀，有助于快速蒸熟。

鱼身下用小勺垫起来，目的是让鱼两边同步蒸熟。
没有葱丝刀的话，可以用小叉子划葱段，达到葱丝卷起的目的。
鱼够新鲜的话，不要料酒和生姜，直接上锅蒸，蒸的时候注意时间，广东人说肉红骨离时间刚刚好，这个就要靠自己的经验了。
超酥软的南瓜饼
每年到夏末初秋的季节，黄南瓜开始盛行，最令人期待的就是可以做南瓜饼啦~这个季节的黄南瓜口感最好，每次做南瓜饼发圈都被要求发步骤，简单整理了下。
用料：
适量南瓜
500克糯米粉
300克豆沙
适量面包糠
做法：
将黄南瓜洗净切块上锅蒸，不用切皮，蒸熟后的南瓜皮跟肉会自动分离。
将蒸熟后的黄南瓜取出锅放凉，温度跟体感温度差不多。
准备一个干净的盆，倒入糯米粉，再将去皮的黄南瓜放入糯米粉里，切记不能一次放太多，以免太过于粘，将南瓜跟糯米粉揉均匀，蒸熟的南瓜水分很足，千万不能另外加水，否则口感会差很多。面团揉至不黏手为止，如图。
取均匀小段揉圆加豆沙，拍扁（这过程跟做汤圆一样，最后揉圆拍扁即可）。拍扁后立马裹面包糠，空气中过一会糯米粉就会干，那样面包糠裹不住了，容易掉。
最后就要炸了，锅里油要多放点，用中小火炸至金黄即可。有的熟了会爆开，这样就是里面熟透了，基本上就可以出锅了。
最后就享用美味的南瓜饼吧~
长长滴豆角炒肉丝儿
这是瘦子之间的对决
用料：
300克里脊
一小把豆角
做法：
先给这一大块瘦肉肉做个减肥套餐，把它切成细细的丝儿后，加入料酒，一丢生抽，一丢淀粉，然后来个十分钟的SPA
葱姜蒜切末，入油锅爆出香味
倒入腌制好的肉丝儿，快速翻炒，淋入料酒，少许生抽或老抽
肉丝儿熟后，倒入掰成段段的豆角一起翻炒即可
PS：喜欢吃烂一些豆角的同学，可以先把肉丝儿盛出来，豆角先多炒一会儿，再把肉丝儿倒进去，防止把肉炒老啦！
出锅前加入适当的盐哟～
萝卜炖排骨（营养滋补）
作为一个上班族，我是不太喜欢做比较复杂的菜啦，尤其是需要刀工的菜，炖菜烧菜就比较简单，今天周末，正好就来做一次。
用料：
一根（约350克）排骨
1根（约600克）白萝卜
半个八角
3～4片姜
适量红枣
适量枸杞
适量干百合
蘸料
做法：
排骨洗净后倒干水，下锅小火煎约15分钟，不用加油，约十分钟的样子，会自己出油，到全部变白为止。这一步可以增加排骨的香味，因为用的是排骨本身的油，所以也不影响汤的清香。
排骨变白后加入生姜继续小火翻炒3分钟左右，到肉上有一点点棕色即可。
锅中加水，大火烧开，加入一勺料酒或黄酒。我放的是黄酒，所以颜色稍微有一点点黄。水开后撇去浮沫。
在等待水开的过程中，把萝卜切好。
撇好浮沫后，就可以向锅中放入白萝卜、枸杞、红枣、干百合。烧开后，炖了50分钟。如果是高压锅的话，可以更快。
因为加了红枣和枸杞，所以汤是淡黄色的，自带一点点甜味。
建议吃的时候盛出锅的部分撒盐，因为汤不放盐直接喝也很好喝。
我连盐都没有放，直接配上了蘸料，既可以直接吃，也可以配蘸料下饭，味道很不错。
简单提一下我的蘸料配方吧。生抽、盐、香醋、糖、白胡椒粉、花椒粉、辣椒油。可以根据个人的口味增减成分和量。
南乳炆斋：新年金银满钵好彩头！
南乳炆斋是粵港澳地区常见的一道贺年斋食。“炆”是指用微火炖煮食物，通常不加盖子，能保持食材的爽脆口感。调味主要用南乳，脂香浓郁，与白菜、香菇、马蹄、胡萝卜、腐竹、粉丝等食材一同炖煮，相当清爽入味，其中腐竹代表金，粉丝代表银，寓意着新年金银满钵的好彩头。
用料：
200克白菜
8颗马蹄
80克腐竹
8朵香菇
20克木耳
少许荷兰豆
少许胡萝卜
一扎粉丝
适量素蚝油
适量南乳
适量盐
适量糖
做法：
腐竹、香菇、木耳、粉丝提前泡发好，白菜、腐竹、粉丝切段，马蹄切厚片，荷兰豆去茎后改刀，香菇去蒂切片，胡萝卜切花刀；
白菜过油炒至断生，马蹄、木耳焯水沥干，荷兰豆和胡萝卜焯水后浸入冰水；
将南乳捣碎，与南乳汁充分混合，形成浓稠酱汁；
起油锅，下南乳酱汁炒香，加沸水烧开，加入素蚝油、盐、糖调味；
将白菜、腐竹、香菇、马蹄这些较为耐煮的食材先下锅，用小火煮软，再放入粉丝稍煮，下荷兰豆、胡萝卜，慢慢收汁即可。
麦饼
记录一下
用料：
皮：
500克中筋面粉
1个鸡蛋
250克水
15克油
馅：
220克五花肉
80克梅菜干
适量料酒
适量酱油
适量盐
做法：
把皮的材料全部混合揉成面团，盖上保鲜膜醒发半个小时
好吃到舔手指的黑椒柠香烤鸡翅，简单快手零失败！
今天也跟风做了百吃不腻的黑椒柠香烤鸡翅，真的超级好吃，柠檬的酸味搭配烤翅的香味，真是绝配！

吃起来清爽不油腻，还能闻到柠檬的香味，真是好吃到舔手指呢，小伙伴一定要试试哦！
用料：
12个鸡翅
1个柠檬
半头大蒜
做法：
首先，把鸡翅洗净用厨房纸吸干多余水份，用刀在鸡翅正反两面划两刀，更容易入味

把新鲜柠檬切片，大蒜去皮，取4瓣切碎，剩下的大蒜切片备用


把鸡翅放入大碗里，加入1勺蒜末、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜


少许食盐和黑胡椒粉，再放入3片柠檬片，一起用手抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制1小时以上，最好隔夜更入味


烤盘铺上锡纸，把蒜片和柠檬片平铺在烤盘上，再将鸡翅摆在柠檬片上，送入预热好的烤箱210度烤15分钟


然后取出，把鸡翅翻面，刷上剩余的腌制料，再放入烤箱继续烤15分钟，即可出炉
新疆凉拌菜
新疆最常见的家常菜，西红柿洋葱青椒拌在一起，调味很像西式沙拉，但又更符合中国人口味，我的配方结合了一些西式的口味，算一种折中吧。
另外这道菜在新疆更普遍的被叫做皮辣红，皮就是洋葱，当地人叫做皮牙子。
用料：
紫皮洋葱半个
较大的西红柿一个
青椒两个
黑胡椒、盐、醋、橄榄油
做法：
洋葱青椒切细丝，西红柿切粗一点的丝(容易断，尽量切细一点的条状吧)
三种蔬菜放沙拉盆里，撒盐、黑胡椒、橄榄油、醋。
拌匀装盘即可，如果冰箱里凉一会口感更好。
炸鸡柳
一个叫晴天的小女孩喜欢吃，所以妈妈就做出了这道家庭版的炸鸡柳，干净卫生，经济实惠 ，好操作，除了香味美味还有满满的爱的味道
用料：
1块鸡胸肉
适量奥尔良腌料
适量面包糠
2个鸡蛋
适量淀粉
做法：
鸡胸肉洗净切长条，放适量奥尔良腌料腌制2小时以上（腌料里味道充足，无需再放其他调味品）
准备食材，腌好的鸡胸肉以少量多次的方式先裹淀粉，再裹鸡蛋液，再裹面包糠（每次都要裹均匀哦）
全部裹好放空盘里，准备工作做好，省的炸的时候手忙脚乱
起锅烧油，油温八成热放准备好的鸡胸肉，炸两-3分钟即可（根据自己切的鸡胸肉大小而定油炸的时间）
出锅后的成品。 根据自己的口味可以放些孜然，黑胡椒粉，小朋友可以放番茄酱哦，
不加水不放油的顺德清远鸡
去广州玩的时候，被顺德菜深深地吸引了，尤其是这道清远鸡，让我回味悠长。盒马上买到了清远鸡，就想到了自己试试这道菜。
用料：
1只清远童子鸡
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
1勺白糖
1勺甜面酱
适量虫草，木耳
1勺淀粉
适量大枣，枸杞
适量葱姜
做法：
把鸡剁成小块，尽量小。
加入料酒，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，白糖，淀粉，姜片，搅拌均匀后敷上保鲜膜放到冰箱腌制半小时。
虫草，黑木耳发泡
将鸡从冰箱取出后，均匀地平铺在盘子里，撒上虫草、木耳、枸杞、红枣，尽量使用大一点的盘子，有点深度。放入锅子隔水蒸。
大火，水开后十分钟，打开锅盖将鸡肉翻一下，之后继续蒸，我是水开后蒸了差不多二十分钟，肉就熟了。
停火后，将盘子取出后，里面的鸡汤倒入另一个容器中，然后再将鸡汤倒回到装鸡肉的盘子里，撒上葱花，就可以上桌啦。
血糯米馅饼
做了两盘，各200克面粉的量，一盘中加入了菠菜汁，变成了翠绿翠绿的馅饼。
用料：
200克面粉
100克牛奶
15克白糖
3克酵母
100克血糯米
10克白糖（加入血糯米）
做法：
血糯米浸泡2小时，电饭煲做饭模式烧熟，加入白糖。放入冰箱冷藏。
面团软一点比较好，稍微揉一下就行。发酵至原来的两倍大。
分成八个小剂子，杆成圆形，放入糯米团。
收口，尽量压扁一点，（后期面团会发酵大起来）表面洒上水，撒上白芝麻。
白色的一盘。
烤盘抹油，上下火180，18分钟左右即可。
油煎豆腐
一块简单的老豆腐也能做的这么好吃！
用料：
块老豆腐
个鸡蛋
克油
瓣蒜
克盐
勺淀粉
勺生抽
个小米椒
做法：
把豆腐切成块，用打散的鸡蛋液包裹一层。
切好蒜末和小米椒备用。（本人爱吃辣所以小米辣放的贼多）😋
锅内放油，油煎豆腐一分钟左右后将剩下的蛋液倒一半进去，等一面焦黄后翻面，再倒入另一半鸡蛋液，煎至焦黄后铺满切好的小米椒、蒜末。
闻到蒜香味后将酱油、生粉、盐调成汁倒入锅内，（尝试咸淡）合适即可。
美味出锅！我这个对豆腐对掌控能力教弱，所以稍微微碎了些，不影响口感哈。😅
留学生必备主食--皮蛋瘦肉粥(可以处理剩饭)
这个版本用来处理剩饭非常好用 因为没有时间一直看着煮粥 所以是用电饭煲先把饭煮熟 煮得软一些 再倒到锅里 放水煮 这样比较快 也不用长时间一直看着 很方便～
用料：
2个皮蛋
两人份大米
米饭的2-3倍清水
250克猪里脊/纯瘦肉
1根(可以不放)小葱
    腌肉用料：
1/4勺盐
半勺+半勺鸡精
半勺料酒
半勺淀粉
做法：
电饭煲煮饭 就按照自己平时的饭量来

煮饭之前如果有时间可以把米泡一会儿 泡个30分钟 米煮出来会更软
饭煮好了以后 放入煮粥的锅里 然后加两倍的水 煮他！先开大火煮开 然后开小火慢慢的咕嘟咕嘟 

等开的过程中先做以下步骤
250g里脊肉切丝 放入盐1/4勺 鸡精半勺 料酒半勺 淀粉半勺 抓拌均匀后腌10分钟

两个皮蛋 切丁
煮开之后要把锅留出一些小缝隙，防止扑出来 大概煮半个小时左右就会煮成粥的样子了 每几分钟或者有空的时候就要用勺子搅拌一下
锅烧薄油 把肉丝下进去炒熟 刚熟就可以盛出来啦 不然肉丝容易老
把炒熟的肉丝和皮蛋放进粥里
此时尝一下味道 根据个人口味 再放一点点盐和鸡精
再搅拌均匀 熬到你喜欢的浓稠度就OK啦
出锅 装碗 撒葱花就OK啦！不爱吃葱花的话可以不撒哦～
香甜柿子核桃卷
香甜柿子核桃卷！“柿”不可挡的简易柿饼新吃法来啦~
用料：
6个柿饼
少许核桃仁
少许蜂蜜
做法：
柿子饼去蒂，切开，再从中间剖开，铺展成条状
将柿子饼叠放在寿司帘上
核桃仁均匀蘸取蜂蜜，整齐码放在柿子饼上
将柿子饼卷起，卷好后用皮筋固定，放入冰箱冷藏1小时定型
将柿子核桃卷取出，切成厚片
摆盘装饰，即可享用
果香腰芒炒鱼柳
芒果入菜，现如今不以为奇。由于颜色和味道特别，常常作为菜式的配角。不用太多的火候，就可以食用。是典型的一种低碳食品。
入在鱼肉和莴笋中，味道的层次很丰满也很分明。石斑鱼是身材较大的鱼，刺很少。如果没有石斑鱼，也可取同样少刺的大鱼来做
用料：
芒果
石斑鱼肉
莴笋
姜
蒜
盐
胡椒粉
麻油
生粉
做法：
将莴笋洗净，鱼磷刮去
莴笋去皮切段，鱼切条用盐，胡椒粉稍腌制，腰芒去皮也切成条，蒜头姜剁成蓉
锅中坐油见热，将蒜蓉，姜蓉炸香
另外将莴笋汆水，沥干，再倒入蒜姜蓉中稍翻炒，加盐，胡椒粉，麻油
倒入腌制好的鱼条翻炒至变色
再加芒果条，湿生粉，稍加翻炒，即成
鲍鱼骨头汤
我是一个超级爱喝汤的人，所以就有了懒人版骨头汤😁
用料：
500克骨头
4～5片姜片
6～7只鲍鱼
5～6粒瑶柱
15粒左右苟子
适量盐
做法：
1、骨头飞水。2、鲍鱼洗刷干净备用。3、煲里放水放入骨头，瑶柱，姜片大火煲开，大火持续煲20分钟，然后转小火放入鲍鱼，煲一个小时即可。4、苟子最后十五分钟放下去就可以了，因为苟子煲太久容易上火。5、放盐起锅就可以了。
腐竹蒸五花肉
喜欢没事做个菜，有时候家里食材不全，又不方便出去买，就把现有的拿来拼凑做饭，突发其想的菜味道还不错，现在分享，希望有亲会喜欢哦！ 
         这个菜非常下饭，又简单易做，我做的时候照了几张照片，关于食材多说几句！
腐竹：我用的是干的，六根泡发后是六寸盘一盘量（如图）喜欢吃腐竹的亲放这些够量啦！
五花肉：我用的黑毛猪五花肉，成品特别香，而且一点都不油腻。用量上看个人喜好，可以多放一些铺两层三层，我今天掩饰的只有一层，每个切1.5-2.5厘米厚，不要太厚了，把肥油蒸出来味道才好。
我也用过咸肉蒸，是另一种味道，我家里人都觉得没有五花肉好吃！
用料：
干六根（泡发基本一中盘）腐竹
可根据个人喜好五花肉
少量（口味淡可不放）盐
4/1勺糖
2/1勺老干妈豆豉酱
2/1勺蚝油
一勺美极鲜
4/1勺十三香
少量（也可不放）鸡精
少量料酒
两小根香葱
做法：
腐竹提前一个半小时冷水泡发！
五花肉切片（不要太厚，太厚蒸出来吃到嘴里太油了）摆到盘子里，垫底用
干腐竹手掰成需要长度，用冷水泡发，大约一个多小时后就OK啦！放入美极鲜，料酒，老干妈豆豉酱，十三香，蚝油，白糖，（盐）（鸡精）拌匀。
把拌好的腐竹放五花肉上，里面的料汁顺肥肉一圈倒入，放好后入锅开始蒸，大约15分钟。（五花肉厚一点的适当延长五分钟）
出锅后撒上香葱，即可食用！透着蒸肉的香味，特别下饭！
      做过的亲记得来交作业哦！
美味鸡肉糁
这是我最喜欢吃的糁，我把做法分享给大家
用料：
半只老母鸡
四片姜
一个八角
适量麦米
适量盐
适量味极鲜酱油
适量五香粉
适量黑胡椒粉
适量葱
适量面粉
适量鸡蛋
适量香菜
适量香油
适量味精
适量醋
做法：
第一步：把老母鸡洗净，放入高压力锅中，倒入适量的水，加入八角，姜四片，水一定要摸过老母鸡，按煲汤健
第二步：侵泡麦米。
第三步：汤煲好后，把鸡八角和姜捞出来备用。把鸡汤上边漂浮的油漂出，鸡肉我只放了四分之一，鸡肉撕成适量细条放入锅中，加入麦米按煮粥健。
第四步：跳到保温，放气打开，锅里加入酱油，五香粉，黑胡椒粉，醋。面粉放入适量的水搅拌均匀放入锅中，加入葱碎，用勺子搅拌一下盖上锅按煮粥健煮10分钟。
第五步：有气的话就放完气再打开锅盖，加入鸡蛋打入碗里搅拌均匀。把搅拌好的鸡蛋边搅拌边倒入锅中，再加入盐，味精。关火撒入香菜。加入香油。开吃啦😊
胡椒猪肚鸡汤
用的是安吉白茶鸡和金锣的猪肚
用料：
1个猪肚
1只白茶鸡
少许葱姜
15粒胡椒粒或者胡椒粉
3-5个红枣
3-5个桂圆
2-3片（不能太多有苦味）西洋参
2-3片黄芪
1杯（根据自己口味添加）牛奶🥛
一把枸杞
做法：
鸡～去头及头颈淋巴等，洗净，整个的；猪肚～用白醋➕面粉正反两面搓洗二次；直到没有粘液。
将鸡的里面用胡椒粉擦一遍，塞进葱姜；猪肚里面放15颗胡椒，也放葱姜少许；
将整个鸡塞进猪肚缝好
放入瓦罐（砂锅），倒入料酒和放入葱姜；烧开后2分钟将水倒掉。将整个拿出来冲洗干净。
将冲洗干净的猪肚鸡再次放入瓦罐里加入纯净水，红枣，桂圆，黄芪，西洋参，葱姜，料酒加盖大火烧开。
小火慢炖一个小时后将整个猪肚鸡拿出来，猪肚切条，鸡切块，重新放入汤里再烧开过10分钟关火，并撒上几粒枸杞。
在碗里放入大蒜叶碎，芹菜末，胡椒粉，牛奶（根据自己口味放），盐，一份美味的胡椒猪肚鸡汤搞定了！鲜美无比！
韩式辣炒年糕
韩式辣炒年糕，一直是很喜欢吃，后来有一次烤鳗鱼，跟开烤肉店的思密达朋友要了个酱汁的配料方子，发现真是白搭啊。尝试了用同样的酱汁炒年糕，简直不要太好吃！大家有时间可以尝试一下，特别简单！
用料：
500克年糕
1勺辣椒酱
1/4个洋葱
0.5勺辣椒粉
半根胡萝卜
1勺味极鲜
3克糖
适量熟的白芝麻
少许盐
1只墨鱼
1勺香油
少许花生油
做法：
先调酱汁，把辣椒酱、辣椒粉、味极鲜、白糖、香油、熟白芝麻混合充分搅拌。
墨鱼、胡萝卜、洋葱切好备用。
锅内适量的水，把年糕清洗后放入，中火煮，年糕变软了就可以捞出来，放在清水里浸着。煮年糕的时间根据年糕的不同自己掌握，我一般2-3分钟就差不多了。
热锅热油，先把墨鱼放进去翻炒，墨鱼很容易熟，所以稍微一煸炒就可以了。
把事先切好的洋葱和胡萝卜也一起放入，翻炒2分钟左右。
把酱汁倒入锅内，继续翻炒，这时候可以尝一下咸淡，再决定是否需要加盐，如果口味淡，不加盐也可以，毕竟辣椒酱就自带咸味，我都是稍微放一丢丢。
把年糕控水捞出放入锅内，翻炒均匀就可以了。
装盘，再撒点熟的白芝麻装饰一下，就可以开吃了！怎么样？有食欲吗？
玉米浓汤
中式玉米浓汤
用料：
2根玉米棒
少许洋葱胡萝卜
少许甜玉米粒
少许火腿
1个鸡蛋
做法：
鲜玉米切粒，可用破壁机或手持果汁杯打成浆，水量根据几个人喝，每人平均200ml左右，可过滤也可不过滤。
洋葱胡萝卜切丁。
火腿切丁，甜玉米粒（做三明治的罐头）备用。
洋葱胡萝卜先翻炒出味，加入玉米浆，滚开后，勾芡，打蛋花，最后放入火腿玉米粒，放入少许菜叶也可，关火滴香油和盐即可！
MEYER唤醒美味-抹茶年轮蛋糕
上周生日，想做一个年轮蛋糕犒劳自己。奏是代表年龄的18层那种(#￣▽￣#)
准备好导热均匀的不粘锅开撸~
用料：
4只鸡蛋
70g砂糖1
100g牛奶
30g色拉油
10g砂糖2
200g低筋面粉
5g泡打粉
10g抹茶粉
做法：
准备7根纸棒，就是做棒棒糖蛋糕的那种。（用筷子也口以）
用锡纸或者油纸包好，刷油防粘。
所有粉类混合均匀并过筛。
全蛋里加入砂糖1，打发。
打发到海绵蛋糕的状态。蛋液体积变大，颜色变淡，滴落写个の不会马上消失。
牛奶、色拉油和砂糖2搅拌混合均匀，砂糖完全融化。
缓慢加入到蛋液里，一边继续用打蛋器打发混合。
把粉类倒入面糊，搅拌至无干粉。
在不粘锅里刷少量油就可以了，倒入面糊。
用蛋糕刮板，抹成长方形。锅子导热性能强，中小火加热就可以了。
面糊表面出现气孔时，就可以用锡纸棒卷起了，尽量卷紧。
这样一直反复卷。摊面糊前用厨房纸轻轻擦掉蛋糕屑保持锅内干净。
每次卷完可以盖锅盖小火微微加热一下。
卷完后，放冰箱冷藏定型。
切片时候，中间的棒子不要完全抽出，切多少抽离多少。避免中间的圆孔变形。
蛋糕对锅具要求会比较高，一定要选不粘性能强的平底锅，MEYER美亚26cm和30cm的不粘煎锅大小最合适不过了。成品蛋糕表皮保留完好，一点没有被锅子粘连，色泽也很均匀。
豌豆黄
用料：
200克豌豆
80克白糖
适量水
做法：
脱皮豌豆200g，过水洗净，浸泡4小时。豌豆是在淘宝北爱厨房买的，非常好。一袋400g，够做两次。
锅中加适量水，没过豌豆一些，不要太多。煮至豌豆裂开。
全部倒出，打碎。
倒回锅中，加少量水，加白糖80g，喜欢吃甜可以加120g，根据自己的口味调整。
小火，搅拌，熬至粘稠，刮开不会马上合上为止。
倒入模具，饭盒，其他模具都可以，我用的披萨盘。抹平盖上一层油纸，再盖上一层保鲜膜。放入冰箱冷藏4小时，即可使用。
青椒炒虾🦐（12.8）
用料：
个青椒
克盐
只虾
做法：
洗虾子，去虾头，虾爪，生抽腌一下（如果虾子不急着炒就腌，立马炒就可以在炒的过程中加生抽）
两个辣椒，洗净，切成块，生姜切成沫
香油入锅，虾入锅，加醋，盐半勺，糖两勺，（没有腌就要加生抽）辣椒入锅，加点盐，炒一会完成
圆白菜炒粉丝
用料：
半个包菜
1把粉丝
1小把海米
1勺生抽
1勺盐
1滴蚝油
适量食用油
做法：
圆白菜切丝。
粉丝提前泡好。
海米提前泡好。
葱切碎。
油热倒入海米和葱花炒香。
倒入圆白菜炒均匀炒软。
倒入粉丝，放少量盐、蚝油、生抽炒均匀。
美味的圆白菜炒粉丝做好啦。
装盘即可✌️
酵面南瓜饼
自从在街上的小贩里吃过之后念念不忘，研究了一下做出来还是挺好的，很开心！😋
因为家里没有称，所以分量不是很精确。按照平时的感觉来的。还算成功。
用料：
克南瓜
克白砂糖
中筋面粉
水
酵母
泡打粉
做法：
南瓜切块上锅蒸15分钟左右
蒸好后用铲子压成泥
晾凉后（30°左右）加入中筋面粉，酵母，泡打粉，糖搅拌均匀，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜发酵至两倍大
取出排气压成饼状，二次发酵至1.5到2倍大（这里一定不要心急，不然发酵不完全烙的时候不容易熟，会粘牙）
锅烧热，不放油，干烙至两面金黄即可。
桂花酒酿圆子羹
用料：
100克酒酿
300克酒酿汁
150克圆子
2个鸡蛋
300克水
25克糖
少许桂花
做法：
1.水烧开，下小圆子。待圆子浮在水面上。说明圆子已经熟了。留大约300克水，篦出多余的开水，倒入酒酿汤汁。
2.水淀粉勾芡。
3.将打散均匀的鸡蛋缓缓倒入锅内一面倒一面用筷子顺时针慢慢搅动。煤气用小火
无油版奶黄包
奶黄包是我的最爱中式面点之一。吃过这款松软可口奶香十足的无油版奶黄包，满足的幸福感大大提升一个等级，喜欢奶黄包的一定要试试，绝不会让你失望🍏🍎🍐🍐🍊🍌🍉🍇
用料：
300克低筋面粉
100克高筋面粉
220克牛奶
60克白糖
6克即发干酵母
无油奶黄馅配料：
4个蛋黄
320ml(312克)牛奶
70克白糖
20克低筋面粉
6克玉米淀粉
做法：
面团部分：酵母放入牛奶略微搅拌均匀。放入面粉里面，用面包机揉2个和面程序。如果用手揉要尽量揉匀。然后进行发酵至2倍大小。
🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒
奶黄馅部分：1️⃣蛋黄加糖用蛋抽搅拌发白，筛入玉米淀粉和20g低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒。
2️⃣牛奶放入锅中小火煮至沸腾，缓慢倒入蛋黄，要一直不停的搅拌至均匀。
3️⃣再把混合物倒入锅中小火，一边搅拌至微微沸腾，赶紧关火。绝对不能大沸腾，那样的奶黄馅就太干了，不好吃。做好后备用。
做好的奶黄馅
发酵好的面团取出来再排气，揉匀。然后分割成12个均等大小的面团，再分别揉匀至圆。松弛10分钟后擀成包子皮包好奶黄馅。🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎
包圆后放冷水的蒸锅上醒发至1.5倍大小即可开火蒸（夏天大概发酵15-20分钟。冬天大概发酵半小时。）🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏
开锅后中火10分钟，再转大火5分钟即可。关火5分钟后用筷子先揭开一个小缝，放一点气，再开锅盖。否则奶黄包遇冷空气容易突然回缩扁塌。
做成黑芝麻馅儿也是好吃无比。看面团组织，细腻的气孔，就知道一定松软好吃咯
刺猬奶黄包
苏打拉丝牛轧糖饼干
用料：
克棉花糖120
克黄油40
克奶粉40
做法：
黄油棉花糖放入不粘锅最小火加热融化（用刮刀不停搅拌建议每隔20秒关火搅拌一下再开火）
棉花糖融化关火分次加入奶粉充分搅拌均匀
把搅拌好的牛轧糖与饼干夹好就可以啦超级简单有木有
真的拉丝哦超级棒
dengdengdengdeng正好三十块
用封口机封上一面受潮
啦
啦
炖牛肉
我就爱吃牛肉，所以到了新西兰，牛肉便宜还鲜嫩，就炖了试试，确实不错！就是制作时间有点长，我又不喜欢用高压锅，用高压锅压过一次，牛筋完全没有嚼劲了！所以就改成小火慢炖了！
用料：
500g牛腩
300g牛筋
两根葱
几片姜
10个干辣椒
少许花椒
4、5粒大料
一块桂皮
适量盐
四汤匙生抽
两汤匙老抽
一汤匙红烧汁（李锦记）
两汤匙蚝油
做法：
牛腩、牛筋切块，洗净
锅里烧开水，放入牛筋、牛腩，抄一下，把血水抄出去盛出，放热水里备用，
葱姜切好，放小碗里备用，桂皮、大料、花椒、辣椒放另一个碗里备用
热锅、热油放入一汤匙白糖，炒出糖色，
下牛腩、牛筋，葱姜、辣椒，继续翻炒，
加入老抽、生抽、盐、蚝油，翻炒均匀
加水没过食材，放入大料、桂皮、干辣椒，大火炖开，转小火，炖一个半小时，收汁，出锅
红酒板栗烧鸡腿
红酒是我自己酿造的，蛮好吃的（黄婆卖瓜，自卖自夸😃😃😃）。酿造方法见我的菜谱中《自酿葡萄酒》
用料：
4只鸡腿
7个板栗
1汤勺生抽
1/3汤勺蚝油
1/2汤勺黑胡椒油
1汤勺料酒
4片姜
2根葱
1/4个洋葱
500ML红酒
1.5汤勺食用油
做法：
板栗剥皮洗净，洋葱洗净切丝，葱切长段，姜切片
鸡腿划好花刀后，用黑胡椒油，料酒，生抽，蚝油，2片姜捞拌均匀，腌制三小时
板栗比较难熟，先用清水煮10分钟
锅中放入食用油，爆香葱段，姜片和洋葱
随后放入腌制好的鸡腿，煎至微黄
跟着倒入红酒，放入处理好的板栗。大火烧开后转小火焖煮20分钟，煮至收汁后便可装盘。在最后的几分钟人不能离开，因为红酒中有糖分，很容易烧糊锅
大功告成
上海大棒骨
用料：
适量葱姜
适量八角、桂皮、花椒香叶
1000克大棒猪骨
两勺老抽
两勺生抽
适量料酒
30克冰糖
做法：
冷水入锅，焯水洗净，辅料备好。
葱姜、其它大料煸炒出香味，放入大骨也煸炒一下，加入料酒、生、老抽和水，大火烧开后转小火10分钟，加入冰糖继续小火熬制。
肉酥烂后收汁装盘
西红柿火腿面疙瘩
酸酸爽爽+火腿的烟熏味结合！必尝😍
用料：
2个西红柿
300克面粉
3克盐
5片火腿
1勺耗油
做法：
西红柿切十字刀，火烤20秒
开花状，特别好去皮
干干净净！切丁备用
锅下冷水烧开，放少量盐，入面疙瘩煮开
另起锅倒油炒西红柿丁出汁，倒入火腿丁，加1勺耗油炒好盛大碗
面疙瘩煮开凉水激一遍捞出
炒好的汤汁
加入煮熟的面疙瘩
拌匀
客家酿豆腐
用料：
16小块豆腐
若干瘦肉
做法：
豆腐对半切成两块
肉剁碎
准备酿豆腐
放锅里双面煎得金黄～然后放点酱油焖一会
出炉了
虾仁毛豆豆腐羹
虾仁很鲜甜，毛豆有自然的甜味，一起煮汤很好喝。很多妈妈问我，我家虾皮粉吃了不过敏那是不是吃虾都可以了？
当然不是，虾皮只是虾的一个品种，虾还有很多种，都是不一样的，所以每一种都算一个新食材，
就比如说鸡蛋过敏，但是鸽子蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋就未必会过敏，当然运气不好也可能全部过敏，但是如果不一个个试我们是不知道的，全凭猜测的话，那就人为的把很多事物给屏蔽掉了，那是不对的
一岁以内很重要的工作就是，尽量多的让孩子尝试不同食物的味道，一岁以内孩子对食物其实包容度是很高的，如果两三岁的话可能一个新食物需要尝试十几次才可能接受，但是一岁以内可能只要几次就接受了，那干嘛不去把握这一段黄金品尝期呢？
还有新食物连续尝试三天，一次只要一点点就可以，有妈妈说我的孩子不喜欢吃，那你就把他喜欢的食物加一点新食物，让他吃一口，那也是尝试，如果感冒了暂停添加新食物，咳嗽了又暂停，那一个月就加不了几样了。所以为了以后有个吃货宝宝，希望孩子远离挑食那请坚持每三天一次的添加频率吧。
用料：
豆腐50g、虾仁40g、 玉米15g、 毛豆15g 柠檬适量 食用油一勺 虾皮粉1g 玉米淀粉3g
做法：
豆腐切块后放冰箱静置去水，这样可以去除一部分的豆腥味，当然时间紧张也可以忽略这一步
虾去壳去虾线加柠檬腌渍去腥备用
毛豆跟玉米加水煮一下
毛豆用刀拍一下比较容易去壳，玉米要一点点剥皮，一岁以上看情况可以不剥皮
将虾仁跟毛豆、玉米全部切碎备用
锅里加水加入豆腐
加入虾仁、毛豆、玉米煮开
玉米淀粉3g加一点水化开
将淀粉倒入锅内搅拌均匀让汤变得比较稠，最后撒一点虾皮粉跟食用油即可
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牛奶红薯燕麦饼
减肥的时候吃不了高热量的东西，低热量的食物又实在不是胖子的爱，就总是想把那几样低热的东西做得好吃点，这样吃起来也能让人暂时忘掉人生的艰难+_-
减肥已经要耗费大量的意志力了，所以减肥食物的做法一点要简单才行。
用料：
少许牛奶
适量燕麦
一个红薯
做法：
一个红薯蒸熟去皮，我是先蒸熟再去皮的，这样红薯会比较干一点。然后加牛奶，把红薯和牛奶搅拌在一起，变成图上这样稀稀软软的就行。牛奶全脂就好，不用在意这一点点脂肪。通常这时候我都一边搅拌一边能吃下半碗去…
加入燕麦，根据自己喜欢好加哦。为了增加饱腹感可以多放些燕麦，红薯起到粘合的作用。搅好之后放一会，让燕麦吸一下水分，会更Q弹，黏着度也更好。这里可以根据自己情况选择要不要加点橄榄油。
搓圆压成饼就可以上烤盘了。两面刷一点橄榄油烤。前面加过橄榄油这里可以少放一点，也可以不放。
温度随意就好，因为食物本来就是熟的，只是为了烤干一点。
每颗美棘 达人秀：精致下午茶，酒味沙棘汁慕斯蛋糕
我爱吃，对甜食情有独钟，心情不好时连我老公都知道只要有我喜欢的吃食就会喜笑颜开。这款慕斯添加了鸡尾酒做的镜面，吃起来一股淡淡的鸡尾酒的香味。用法焙客心形慕斯模具做出心形慕斯，真的太漂亮了，自己感觉都不舍得吃了。
用料：
4个鸡蛋
220克沙棘汁
40克葵花籽油
30克白糖
80克低筋面粉
100克淡奶油
3片鱼胶片
100克鸡尾酒
做法：
所有材料备用，把蛋黄蛋清分开。
把蛋黄沙棘汁和葵花籽油一起搅拌均匀，筛入面粉拌匀，成蛋黄糊，把蛋清加白糖打成干性发泡成蛋白霜，把蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀倒入烤盘中。
上下火170度25分钟靠后后放凉蛋糕，用慕斯模具扣出想要的形状，淡奶油打成流动状态，加入沙棘汁拌匀。
把鱼胶片冷水泡软，隔热水融化，直接倒入奶油中拌匀，慕斯糊就好了。
倒入慕斯圈冰箱冷藏约2小时，成为鸡尾酒加入1片鱼胶片融化成液体拌匀，倒入到慕斯上面，冰箱冷藏约40分钟。
拿出用电吹风吹一圈轻松脱模，再用淡奶油装饰即可。
女人如玫瑰，需时时滋润，放松心情，享受下午茶
浓油赤酱红烧肉
用料：
500克五花肉
克冰糖
克盐
勺料酒
勺生抽
片姜
勺老抽
个八角
一包百叶结
500克春笋
一块烤麸
六片豆干
做法：
五花肉切块焯水
春笋剥皮
切段，焯水
炒糖色，裹五花肉，炒出五花肉的肥油
放入笋段一起炒，上色。
加水炖煮，放入除烤麸外的食材。烤麸易碎所以稍晚再放。
最后放入烤麸
大火收汁，出锅～
氣炸鍋版蛋撻
氣炸鍋烤蛋撻好方便
⚠️使用市售蛋撻皮
⚠️全蛋版媽媽好方便
用料：
40克牛奶
40克淡奶油（鮮奶油）
1个鸡蛋
13克砂糖
做法：
將上面材料全部混合打均勻，過篩2次備前。
氣炸鍋預熱180度5分鐘，放入塔皮
倒入蛋撻液至8分滿
180度烤12分鐘，中間大約8分鐘時打開看一下上色程度，如果顏色夠了蓋上錫箔紙繼續烤。
某野家牛肉饭 牛丼
自己在家做么，不要可怜巴巴要求多汁了，随便多多肉多多汁，汁淘饭，不要饭全是肉啊哈哈哈哈
用料：
200g肥牛片
1-2个洋葱
一大把金针菇
35ml味霖
50ml生抽
35ml料酒
10g糖
做法：
肥牛片入滚水里汆一下洗净血沫沥干备用。
洋葱切丝
金针菇洗干净切段
肥牛和洋葱入锅
加入所有调味料，加入约500-600ml清水，中小火煮半小时左右加入金针菇继续收汁。
同时可汆烫自己喜欢的绿色蔬菜一起配食。加多少汁加多少肉你自己说了算😏
青虾
用料：
2根黄瓜
做法：
跟着视频学
注意灵活
修图
不塌陷回缩的纸杯蛋糕
在家也能做高颜值！轻盈松软好吃的纸杯蛋糕🧁！真的很难失败！
❤️出来后真的比我想象的好吃太多了吧！拍完之后的第二天我又烤了一次吃，真的很不容易失败操作起来也没有什么技术含量，刨除烤箱的工作时间其实就用了不到半小时！
❤️相比电饭煲蛋糕更易成功！而且颜值和口感都无敌了！
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
70克细砂糖
50克玉米油
2滴柠檬汁
50克牛奶
做法：
蛋白蛋清分离到干净无水的容器里
依次在蛋黄里放入1/3白糖，牛奶，玉米油，低筋面粉混合均匀
打发蛋白：蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加入剩下的细砂糖，打发至可提起小弯钩的状态

1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中翻拌成均匀的面糊，分杯装至8分满
清炖花旗参花胶鸡汤，养气补血养颜，女人多喝，从里到外散发迷人魅力
用料：
适量花旗参
适量花胶
1只靓鸡
做法：
有的人喜欢鸡肉斩块，我经常用的是一整只鸡！这样在吃的时候会很有感觉！想吃哪里就撕哪里吃！把所有材料都放进炖汤盅里，不用放水！大火烧开，中大火慢炖1个小时就可以了！这个时间炖出来的鸡肉嫩滑不柴！也有一碗精华汤汁！趁热，赶紧喝……
虾油虾
最近迷恋熬虾头油
用料：
25只左右虾
40克虾头油
15厘米大葱
半根胡萝卜
10粒花椒
适量小葱
4瓣蒜
1/2茶匙盐
1茶匙芡粉
20克料酒
5克姜丝
做法：
熬虾头油，根据自己虾量及虾头含水量决定熬制的时间。虾放入料酒，花椒，盐、淀粉嘛味儿去腥。
放入🦐头油，蒜沫  3分钟 V档 小勺
放入大葱粒、姜丝和胡萝卜丝 2分钟 V档 小勺
倒入虾 及小葱段  3分钟 V档 速度反转
5
不喜欢吃海鲜的人，感觉会想念这样的味道，够鲜美，我以前没有吃过的感觉
家常茄饼
家里常常吃的一道菜，图是我爷爷拍的，他为了教我，特意拍的哦～^_^
用料：
2只鸡蛋
1只茄子
适量盐
适量油
适量面粉
适量清水
做法：
茄子洗净，切丝
放适量盐，腌制十分钟左右
清水漂洗，沥干
加入鸡蛋，和匀
加入面粉适量，清水适量，搅拌，调和至厚薄均匀
下油锅煎，油要略多一点
猪肉大葱馄饨
昨天女儿放学回家，说在学校里吃的泡馄饨，不太好吃。但是一下就勾起了吃馄饨的欲望，很想吃家里自己做的馄饨了，所以我们今天的午饭就决定吃馄饨了。馄饨的做法很多种，今天和大家分享一种我常用的做法，简单好学，让你从厨房小白秒变大厨，关键是做出来的馄饨味道鲜美，好吃！
用料：
根据个人需求决定用量面粉
适量猪肉馅
适量清水
少量葱姜末
少量生抽
少量老抽
少量盐
适量食用油
少量耗油
少量味极鲜酱油
少量香油
少量醋
适量虾皮
少量葱花
适量紫菜
做法：
面粉里分次加入清水将面团揉好，注意做馄饨的面团不要太硬、也不要太软，比平时做饺子用的面团稍稍软一点就可以了。然后盖上盖子静置30分钟。
猪肉馅里加入葱姜末、生抽、老抽、盐、食用油、耗油和一点点清水，按一个方向搅拌均匀。
静置好的面团取一块，擀成很薄的饼皮，用刀先切成条状；
再切成块状的小剂子；
取一个小剂子，中间放上肉馅；
如图折起来，边缘按紧；
两端捏在一起，就成了元宝状，包好了；
全部包好；
锅里放入清水烧开，下入包好的馄饨，待馄饨全部浮起、并且肉馅鼓鼓的，就煮好了；
碗里放入味极鲜酱油、醋、葱花、虾皮、紫菜、香油；
将煮好的馄饨和汤一起盛入碗里，味道鲜美的馄饨就做好了，趁热吃味道更好哟！
美美哒！味道鲜美，超级好吃，你也来试试！
自制家庭版油条
油炸食品不好，但是有时候是真馋油条这一口～于是乎自己动手做做看
用料：
150克面粉
2.5克酵母
1.5克盐
1.5克小苏打
80-100克水
7.5克植物油
做法：
除植物油以外的食材混合揉成软软的面团，水的用量根据面粉吸水量来调整
揉好的面团加入植物油
将植物油完全融合到面团里
面团分两份，分别擀成长方形，不要太薄，放入烤盘内盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵，六小时左右，从冰箱取出来后室温放置半小时，冬季可延长时间，烤盘中铺上硅油纸或者油布，方便明早用的时候容易取
醒发好的面团不要揉～千万不要揉
如果面片发酵完比较厚，可以适当将面团抻成长
均匀切宽条
两个宽条叠加一起，用筷子在中间按压一下
起锅烧油，油热了以后将油条抻长，放入锅中
炸至金黄捞出控油
吃早餐喽😋
番茄鸡蛋疙瘩汤
西红柿又名蕃茄，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。可谓是全身都是宝了~
今天就分享给大家一款超级快手简单的番茄鸡蛋疙瘩汤，我家的两个宝宝都很爱吃，拿来做早餐棒棒哒！
用料：
3个西红柿
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量白糖
适量葱花
少许香油
做法：
准备好各种食材。将西红柿放入热水中滚一下，去皮切成丁，放入碗中备用。葱切成葱花备用。
将面粉加入适量水，一边加一边搅拌成絮状小疙瘩。
将炒锅加热，倒入少量油，放入葱花煸炒出香味，然后倒入西红柿丁。加入适量盐和糖，翻版均匀，多熬一会熬出西红柿油。
加入水至沸腾后，将整个鸡蛋打入，迅速搅拌成鸡蛋絮
至再次沸腾后加入面疙瘩，迅速搅拌，避免粘底粘合。中火熬5-8分钟，一遍熬一遍用勺子搅动。
出锅盛入碗中即可噢！
来张特写，味道超级赞噢！
香醇红枣豆浆
爱喝豆浆🥛，喜欢折腾各种美食🍛🍜🍝🍳🍲🍱🍰🍦🍣🍟🍡🍤🍗🍖🍕🌭🌮🌯🍥🍮🍪🥞🥟🥙，虽然天分一般。
大家将就着看，不喜勿喷😣😊
此方子量为1-2人，不过滤，连渣一起喝。不想喝渣的可另外过滤。不过最近刚好国家推光盘行动，必须支持！此方渣子也好喝，不会卡喉。
我一般打豆浆早上喝，外面卖的太贵，且大多味道很淡，还有的其实是豆粉兑出来的，一点豆香味都没有。虽为上班族，但是为了健康美食，唯有早点起床。早起早睡身体好。
没有破壁机或豆浆机，只有搅拌机，虽然麻烦，但是看了好久豆浆机，不是太贵、声音大，就是溢出啥的问题，只能继续用早几年买的搅拌机。
用料：
15克黄豆
600ml水
2颗去核红枣
1.5勺砂糖
做法：
15g黄豆，提前一晚用保鲜盒装水放冰箱泡发（最好每次放冰箱泡，防豆子变质），豆子可以先过两遍水再泡，干净点。
第二天早上起床后，先把泡好的豆子过两遍清水，原来的水不要。洗净后把豆子+清水600ml放进养生壶煮25-40分钟。
最后5分钟放入2颗去核红枣+1.5勺砂糖，减脂的亲们可减糖或不放糖，红枣本身就带甜味。不喜红枣味的也可不放。
煮好的豆子红枣连水一并倒进搅拌杯，搅打2分钟。
停1分钟，继续打2分钟。我的搅拌机每打2分钟就要休息，以免过热烧掉机器。没有这限制的可直接打5分钟。
完成，直接倒出容器开喝香醇红枣豆浆。
机子搅打细腻度不错，渣子和枣皮都能喝。
巧克力古早味蛋糕（消耗巧克力酱）
买的好时巧克力酱快过期了，我比较喜欢古早味蛋糕，试着用巧克力酱做了这款蛋糕，口感非常棒，记录下来分享给大家🌹🌹
用料：
6个鸡蛋
100克低筋面粉
60克葵花油
50克好时巧克力酱
40克牛奶
30克细砂糖
做法：
首先把蛋黄和蛋白分离。
6个蛋白打在无水无油的盆中。
碗中倒入60克葵花油（无气味的油），微波炉高火加热1分50秒，也可以油倒入锅中小火加热至表面起波纹。马上快速筛入低筋粉搅拌。
加入50克好时巧克力酱和40克牛奶搅拌均匀。
加入6个蛋黄搅拌均匀放一边。
这时烤盘加水放入烤箱，150度预热，开始打发蛋白，先用低速打散，有大泡时加入三分之一白糖，调到高速打发打发到小鱼眼泡时加入余下的一半白糖，继续打发到发白加入余下的白糖继续打发至蛋白起弯勾。然后分两到三次把打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌手法搅拌均匀。
把蛋糕糊倒入模具中（我是20*20*4的固底方盘，也可以8寸固底模具），震一下气泡，然后放入加水的烤盘中，用水浴法烤70分钟，到半小时左右加盖锡纸，最后5-6分钟取下锡纸续烤上色。
取出蛋糕震一下，拉住油纸取出，不会凹陷不会回缩，组织细腻柔软有弹性。
切块加盖Kitty印章，是不是立马高大上啦😁😁
单独秀一块😁😁
葱香荫鼓蚵
用料：
15g豆鼓
3大匙牛头牌红葱香酱
1大匙酱油膏
200g鲜蚵
10g姜末
8g蒜末
30g葱花
10g辣椒末
1茶匙米酒
1大匙太白粉水
做法：
鲜蚵洗净后沥乾、豆腐切丁备用。
作法1的鲜蚵以沸水汆烫约5秒后捞出沥乾备用。
热锅，倒入1大匙油，以小火爆香豆豉、姜末、蒜末、辣椒末及葱花后加入鲜蚵及作法1的豆腐丁。
再加入所有调味料煮沸后，以太白粉水勾芡即可。
酥炸银鱼
起初听到白饭鱼这个名字的时候觉得好有趣，后来才得知白饭鱼是广府地区对银鱼的称呼。银鱼在我的印象中是一个不错的食材，煮汤或用来酥炸味道都十分鲜美。以下菜谱和厨友分享酥炸银鱼的方法~
用料：
200g银鱼
#脆浆
60g生粉（马铃薯淀粉）
30g粘米粉
30g低筋面粉
1g盐
1g泡打粉
#腌鱼
适量盐
一点点白胡椒粉
一小勺米酒
做法：
买回的银鱼清洗干净后沥干水分。加入适量的盐、白胡椒粉、和米酒腌制15分钟左右。
腌制的时候来调配“脆浆”，低筋面粉+马铃薯淀粉+粘米粉+盐+泡打粉混合均匀过后加入140g的清水（冰水最好），调成面糊。
注：清水要一点点的加，慢慢调成面糊。调好后如果不马上使用请包上保鲜膜放入冰箱收藏。
鱼腌好后，用厨用纸巾吸干银鱼水分。将银鱼放入调好的脆浆内，油锅上火加温至160度左右，一条条的将裹上脆浆的银鱼炸熟，炸酥。
注：
如想炸的更酥脆，且保持酥脆时间较长，可以复炸一遍。
咖喱鸡
用料：
2个土豆
1个胡萝卜
半个洋葱
2片姜
鸡肉
咖喱块
1个菜椒
半杯椰奶
1块黑巧克力
做法：
鸡肉先用开水煮一下，煮完洗净备用
土豆和胡萝卜翻炒后起锅备用
洋葱和姜片一起炒香
倒入准备好的鸡肉一起翻炒
倒入土豆和胡萝卜加水没过食材
煮开后关火放入咖喱块，咖喱块融化后再开火，加入菜椒和椰奶，中火或小火煮10-15分钟
去浮末，放一块黑巧克力，大火收汁，个人喜欢汁多一点
出锅
嘻嘻
无面粉版低卡大板烧
很多人会认为Brunch来来去去就是那几样东西，要不是牛油果吐司，就是松饼，或者是摆盘好看的酸奶杯。我只能说，不要被传统的Brunch菜单限制了我们的想象力，比如松饼，我们可以换成咸的香煎土豆饼，之前就写过“如何用土豆丝饼做出有格调的Brunch”(食谱链接http://www.xiachufang.com/recipe/102262430/) 。

而且大家提起Brunch, 第一时间联想到的就是西式的早餐，但也没有人规定我们不可以做成亚洲系的啊？都是饼，我们今天就把它做成亚洲风的Okonomiyaki大阪烧(日式包菜煎饼)，加上各种亚洲系食材当配菜，好看又美味，被端上brunch桌也丝毫没有压力！
用料：
130克包菜
2根小葱
100克山药
2汤匙全麦面粉
1/4茶匙盐
1/2茶匙酱油
25克蘑菇
#配菜
适量牛油果
适量毛豆粒
适量碎紫菜
适量海草
适量低卡豆腐美乃滋
#自家制烧酱
1汤匙生抽
1汤匙老抽
2汤匙番茄膏
2汤匙枫糖浆
1汤匙米醋
1瓣蒜蓉
做法：
▼有关食材▼
- 配菜方面可按自己口味换成喜欢的蔬菜，份量也可按自己喜好而定

-番茄膏tomato purée是浓缩的番茄酱，一般超市卖的是像牙膏铝管似的包装，挤出来就可以用了，能给菜提供鲜甜味。建议大家买之前看清楚包装上的食材成分，最好挑成分是100%番茄，没有其他添加物的牌子
毛豆煮熟备用，把豆腐美乃滋准备好，蒜瓣磨成蓉后和“自家制烧酱”的其他酱汁材料放进小碗里，并用勺子搅拌均匀。

▼碎碎念▼
在做煎饼前，要把所有的配菜和酱料都准备就绪，这样饼一做好就可用最快的速度涂酱和装饰，趁饼还热着的时候坐下来慢慢享用。

如果想要学用豆腐做的自家制美乃滋的话，可关注我的公众号“plantcept蔬食煮义”后，回复“美乃滋”即可回看之前的食谱。
把切成细丝的包菜，和切成粒的小葱放进一个大容器里。

▼碎碎念▼
英国包菜cabbage的叶子都很厚，所以我特意买了尖头的包菜，pointed cabbage，切出来的丝更细。
山药去皮，用削丝器将山药磨成泥，加入全麦面粉，盐和酱油搅拌均匀，直至包菜丝能粘合在一起。

▼碎碎念▼
一般的大阪烧会用面粉调出来的面糊来做包菜的黏合剂，我这次试用了山药，也一样成功，做出来的饼是更软的口感！如果你买不到粘液多的山药或者偏爱口感更扎实的煎饼，也可以用面糊代替山药：用130克包菜这个量的话，需要用到全麦面粉55克+ 番薯粉25克+ 90克水调出来的面糊。
准备一个平底锅，热锅热油后倒入混合物，利用橡皮刮刀(或锅铲)将混合物压成饼，在饼的外围处用橡皮刮刀轻轻将混合物往圆心推，有助塑造圆形。
中火煎5-8分钟后，把蘑菇铺在饼的表面，并帮饼翻面。翻面前：
翻面后：

▼碎碎念▼
想要饼不煎散又几个重点：第一，平底锅上要放一定的油，这样饼才不容易黏锅；第二，不要急着移动煎饼；第三，煎了5分钟后，可以利用橡皮刮刀将饼铲离锅底，确保饼没有黏住在锅上再翻面。

如果你对自己的翻面功夫没有很自信，也可以利用小工具：先把碟子倒翻过来盖在锅上，一手放在碟上同时把锅翻过来，就能把煎饼倒翻在碟子上，此时再将饼平移回锅里就成功翻面了。
等第二面也煎至金黄色后，上碟，涂上准备好的烧汁
挤上美奶滋(我是把美奶滋放进密封食物袋中，剪出一角把酱流出来的时候同时画圆)，摆上牛油果切片和毛豆粒
在牛油果上摆一点海草，最后撒点紫菜碎即可。
想看更快的更新，记住要我的关注公众号plantcept哦❤️
中岛老师的香蕉戚风
加入了大量香蕉的沉甸甸戚风^^人见人爱!

方子同样来自于@爱整蛋糕滴欢 欢翻译的「中岛老师的烘焙教室--戚风蛋糕」

方子量为17cm戚风模～170度烤35分钟
用料：
20g黄蔗糖
15ml豆浆
40g黄蔗糖
蛋黄糊：
80g低筋粉
4个蛋黄
150g(约1.5根)香蕉
30ml菜籽油
蛋白霜：
4个蛋白
做法：
准备：
分开蛋黄和蛋白,将蛋白放入冰箱冷冻10分钟；
成熟香蕉(略带斑点)用叉子压碎或料理机搅拌成泥；
烤箱预热170度
准备蛋黄糊：
蛋黄打散加入黄蔗糖，蛋抽划圈搅拌，依次加入菜籽油、香蕉泥、豆浆，每加入一种原料后都要搅拌均匀；
距盆口10cm处筛入低筋粉，用蛋抽拌至没有结块
打发蛋白霜：
从冰箱中取出蛋白，电动打蛋器高速打发，分三次加入黄蔗糖，蛋白变得泡沫细腻、蓬松柔软时换蛋抽手动打发(或电动打蛋器转低速)，打至提起打蛋器蛋白霜尖角轻轻下弯
与蛋黄糊混合：
将一刮刀蛋白霜盛入蛋黄糊，用蛋抽拌至看不到蛋白痕迹(略有消泡无妨)；
将蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜，用橡皮刮刀轻快地从盆底向上翻拌至几乎看不到蛋白霜，蛋糊略有韧性，动作要稍快一些
入模烘烤：
将蛋糕糊倒入烤模，在桌面上轻震一下，烤箱170度烤35分钟，出炉后倒扣至完全冷却后脱模
脆皮南瓜饼
用料：
白糖南瓜
面包糠糯米粉
做法：
把南瓜蒸熟，凉凉，压成泥，加白糖搅拌，加适量糯米粉揉成面团，撕成小断，揉园，压成薄的圆饼，表面刷上水，粘上面包糠
锅里多到点油，烧至五成热，放入南瓜饼，等南瓜饼浮起来，再翻个个，稍微一热就可以出锅了。
酒酿饼
用料：
250克中筋粉
50克玉米淀粉
120克甜酒酿
45克清水
5克玉米油
1克酵母
20克细砂糖
做法：
所有材料，和面20分钟后，发酵30分钟，再排气后，揉成团，擀成小薄饼的形状。覆盖保鲜膜，醒发30分钟
小火，平底锅，少许油，煎至两面略黄即可。
苏州「感恩季～用心暖心」附暖方：陆阿姨汤馆－姬松茸竹荪菌菇汤料包麻油鸡
用这次将温暖藏于馅心的十一月下厨房厨友社活动帖，发个陆阿姨家汤包的“创新”炖法，单喝汤或者搭配小伙伴做的面条都超级灵的～ 
渐冷的冬日里，一碗好品质料包用心制作的麻油鸡再暖心不过了～
感谢陆阿姨汤馆给小伙伴们准备的一人一大包一看就是非漂高品质银耳还有桂圆红枣茶～伴手礼给这么大量小伙伴们都惊呆了。。。
无论包芯、饺芯、芝心、馅心，精心选用上等的食材，用心制作烹煮的味道，定都能温暖人心。。。
记，十一月，苏州⎡感恩季～用心暖心⏌
用料：
一份陆阿姨汤馆姬松茸竹荪菌菇汤包
一只乌骨鸡
适量台湾胡麻油
适量台湾米酒
适量多些老姜片
三五颗红枣（可不加）
4小块冰糖
少许盐
少许鸡精
做法：
陆阿姨家的姬松茸竹荪菌菇汤包 料炒鸡炒鸡多 觉得做配菜都足够够哒 偶就用来煲麻油乌骨鸡
提前按料包里附的菜谱，竹荪撕去菌裙即白色网衣部分（喜欢吃的也可以不去）减去两端用淡盐水浸泡10分钟，切成4～6公分的小段备用。花菇剪去根蒂、姬松茸、木耳泡发（我是隔夜泡发的，木耳超级肥厚饱满！“陆阿姨”家是真的很用心呢，每一种食材都是品质杠杠的！）
乌骨鸡我买的冰鲜的，直接洗净斩件，我最怕斩骨。。。只切断了关节切了超大块。。。整腿吃起来也是大快朵颐。。。能切小些更好入味啦！
锅里倒胡麻油 放入姜片煎炸到干 边边稍微卷起 让姜片的香气完全渗透出了
放鸡肉下锅煸炒， 接着酌情倒入米酒，加水到几近淹没鸡肉 把竹荪以外其他材料全部加入锅中 煮沸后移入大砂锅中，加三四块冰糖，隙开一条缝小火慢炖一个半小时左右，到鸡肉酥烂
出锅前15分钟加进竹荪，加盐、鸡精调味！喷香丰盛的一大锅麻油乌骨鸡就炖好咯！这汤料包里食材的色彩搭配也很讲究嘛。。。看着就好有食欲喔
香辣肉丝
用料：
300克里脊
5个干辣椒
5根香菜
10克盐
1勺生抽
10克鱼肉鲜
葱蒜
做法：
锅里放油，下葱姜干辣椒爆香
下肉丝翻炒
肉丝炒到五分熟后加鱼肉鲜调味料，有鱼肉鲜调味料就不用加其他的调味料了，独特香味儿特别好吃
加一点酱油调一下菜的咸淡，根据自己的口味来调
最后下切好的香菜，下入香菜后大火翻炒五秒钟左右就可以出锅了
麻辣龙虾尾(懒人快速版)
媳妇非常喜欢吃小龙虾，但小龙虾处理起来很麻烦，在家做很浪费时间，所以经常买龙虾尾做，自己尝试了几种方法，找到一个非常简单的做法，而做出的味道也非常不错。
用料：
随意龙虾尾
适量姜片
适量料酒(或者白酒)
适量火锅底料
适量啤酒(或者水)
适量鲜酱油
适量耗油
适量盐
适量鸡精
做法：
龙虾尾解冻加适量姜片料酒或者白酒腌制去腥10分钟。
锅内倒入适量底油加入龙虾尾适当炒制，然后加入火锅底料，继续炒制到火锅底料融化出红油，加入少量鲜酱油和耗油提鲜，再加入没过一半龙虾尾的啤酒或者水，不要过多。焖煮5-10分钟即可，根据个人口味轻重出锅前再加入适量鸡精和盐(汤汁不要收的太多，留一些可以拌饭拌面，也非常好)
香葱曲奇
简简单单一次成功的香葱曲奇！
用料：
65克黄油
175克低粉
44克糖粉
40克牛奶
4克盐
40克玉米油
8克香葱
做法：
材料一览
黄油加糖粉打发发白，分三次倒入玉米油继续打发
放入八克香葱继续打发
撒入面粉然后把面糊挤入裱花袋
慢慢用力挤，这个方子不用担心纹路消失
上下火180度20分钟即可
把他们晾一下，完全凉了之后酥酥脆脆很好吃
可以用小的密封袋把它们密封好，吃上五天没问题，但是太好吃了，基本上一天就解决了！
吃西瓜不喜欢吐籽？🍉来一杯甜甜的西瓜汁吧！
买了一整个西瓜两个人吃不完，吃一半榨汁一半。
用料：
半个西瓜
一台原汁机
做法：
挑一个胖胖的大西瓜！🍉切成小块。
拿出我珍藏多年的原汁机！今天用西瓜给它开个光！
西瓜块放进原汁机。
开动！
收获甜甜的西瓜汁！🍉
GRAM食光-原味曲奇 酥到你心坎
现今出现各式口味的曲奇，但我最爱的还是经典的黄油曲奇。浓香的奶香味，酥脆口感。总是一块接着一块，停不下口。

曲奇使用 GRAM 7700-01X 蒸烤箱，60L大容量，可上下独立控温，一体式搪瓷内胆无缝腔体，上温速度快，整体受热均匀，烤出来的曲奇色泽均匀，金黄酥脆。

原味曲奇简单容易上手， 不妨来试试吧~
用料：
160G无盐黄油
25G细砂糖
55G糖粉
200G低筋面粉
2G盐
50G牛奶
40G杏仁粉
1张不粘玻璃纸
1个GRAM烤盘
做法：
所有食材准备好，称好份量
黄油室温软化后，加入糖粉与盐，用电动打蛋器打至稍微发白状态
分次加入牛奶，打至完全发白、蓬松的带羽毛尖的状态
加入细砂糖，用电动打蛋器打几下，搅拌均匀
加入杏仁粉，用电动打蛋器打几下，搅拌均匀
筛入低筋面粉，用刮刀切拌混匀，看不见干粉即可
中号的裱花嘴装入裱花袋，然后把面糊放进去，在垫了油纸/油布的烤盘上挤出曲奇的形状
蒸汽烤箱选择“热风对流”功能模式，设置温度150°C，启动程序
当温度达到150°C，把饼干放入下层，烤25分钟左右
曲奇烤好后，拿出来放在晾架上，完全晾凉后，密封保存