xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲍鱼炒年糕
近日，号称2020年开年第一部爽剧的《梨泰院CLASS》可谓刷爆了全网。热搜与口碑起飞之余，剧中主人公一行经营的小小餐饮店也再次让韩国料理走进观众视野，至少鲍叔看完后是很想走出家门，拥抱下石锅拌饭、韩式烤肉、芝士排骨、军队泡面锅……
咳咳，既然提到了韩国料理，除了标志性的辣白菜之外，韩式年糕也是极具代表性的家常菜，韩国人简直能把看起来就像主食的年糕做出花来，一同拌炒的各种食材反倒成为了配角，哪怕你是「鲍鱼炒年糕」也不行！
用料：
5只鲍鱼
1袋（根据喜好、人数自行调整）条状年糕
适量葱
适量姜
1勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺蚝油
1勺辣椒酱
半勺黑胡椒汁
适量糖
做法：
鲍鱼取肉，并去除黑膜、内脏，洗净后切花刀。
将鲍鱼入沸水中简单汆烫，而后迅速放入凉水冷却。
条状年糕可依据喜好看是否对半切成小段，将年糕用水煮软后放入凉水中浸泡。
将生抽、老抽、料酒、蚝油、辣椒酱、黑胡椒汁、糖倒入碗中混合调汁备用。
起锅热油，油的量比平时炒菜稍微多些。先放入切好的葱、姜爆香，再放入年糕，最后放入鲍鱼和酱汁，快速翻炒直至上色均匀。
撒上葱末（芹菜、青椒粒、香菜均可）即可出锅。
小白都会的网红番茄焖饭！
前两天有事去广州，回了趟母校。走在学校的路上，看着熟悉的景色，心里却不得不感慨一句物是人非了。

路过三角市，想起了以前去图书馆学习后买了菜走路回宿舍的日子。

那时候我还不太会做饭，经常看着网上那种懒人菜谱各种一锅煮。

所以火遍全网简单美味的一只番茄饭，这种不需要任何技术含量就能做出的焖饭真的非常适合学生党。

但大学四年，总不可能天天吃一只番茄饭吧。
用料：
适量洋葱
1个番茄
适量黄豆
适量香菇
适量腊肠
适量玉米粒
适量胡萝卜
1-2汤匙酱油
1汤匙蚝油
1量杯大米
适量胡椒粉
做法：
教你一条万能焖饭料理公式，让你变着花样喂饱自己和全宿舍！
准备食材。
先将黄豆、玉米粒（菜市场没现成的话就自己掰），洋葱、胡萝卜去皮后切丁。
番茄洗净去蒂，然后切个十字刀后备用。
香菇洗净后用温水浸泡15分钟左右。
然后和切成小丁。
切切切~
ps：浸泡香菇时可多点水，等下可以把“香菇原汤”加到食材中，可提鲜！
将腊肠和香菇丁放到小饭煲铝合金内胆中，按煮饭键即可，大约需要10分钟。
ps：香菇、腊肠经过爆香后会将其独特的风味引出来，会让这道焖饭更加香郁。

腊肠会被煸出油，锅内不需要加油。
将1.5量杯的“香菇原汤”倒入干净的碗中备用。
然后加入适量的酱油（1-2汤匙）、蚝油（1汤匙）和胡椒粉，搅拌均匀备用。
将1量杯大米洗净后，倒入铝合金内胆中。
依次放入洋葱丁、胡萝卜丁、黄豆、玉米粒、香菇丁和腊肠。
把番茄放在中间，倒入调制好的酱汁。
盖上锅盖后，按煮饭键，焖煮10分钟就行咯！

ps：因为番茄里面有很多汁水，喜欢吃比较干的焖饭记得选比较小的番茄！
时间到了之后，先将番茄皮去掉后用饭勺戳戳戳番茄成块，然后再搅拌搅拌。
噔噔噔～这样就搞定啦！！！
看起来平淡无奇的焖饭，但是多种食材在高温中焖煮后形成独特的味道。

番茄的酸甜中和了酱汁的咸硬，一口下去满满的料，真的超级满足超级治愈的嘞！

如果想要和一个人增进感情，那就做顿好吃的给他们吧。如果大家喜欢共同的食物、味道，能围坐在一个饭桌上吃顿饭，那么所有的矛盾都会消失在咀嚼吞咽里。
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
蜂蜜烤翅
用料：
鸡翅
老抽
生抽
黑胡椒粉
盐
孜然粉
蜂蜜
色拉油
做法：
在鸡翅上划2-3刀，加入除了蜂蜜和色拉油以外的其他调料腌制，按摩2分钟后放入冰箱冷藏3小时
烤箱预热180度，中层，烤10分钟左右拿出翻面，涂上蜂蜜和色拉油的混合物烤3分钟，再重复一次，就做好啦
肉肉粽
用料：
一包粽叶
1斤五花肉
1勺老抽
1勺生抽
一丢丢糖
按口味盐
3片姜
做法：
我切得比较大一块，头天把调料抓匀，冰箱冷藏过夜更入味
我也是头天把糯米和豆豆泡上
一片一片冲洗完，再开水煮一分钟捞出
ohoh~我也不知道是哪里区域的包法，顺手就好啦。有些宝宝会问“为什么我包的粽子会松”？
我一般是放一层米再用一根筷子捅几下再放肉肉，再放一层米，再用勺子压紧，再用绳子绑紧。别想出来~哈哈哈哈
水放多少？平着就行啦。因为泡透了，很容易熟，开锅后我是用小火
铛铛铛铛~

最后祝愿大家岁岁年年长安康！
炒杂菜--家里剩下的菜都拿出来吧
什么菜都剩一点点，就这么炒吧！
用料：
1-2只鸡蛋
四分之一个洋葱
10-20片木耳
四分之一个胡萝卜
3-4颗西芹
少许盐
少许生抽
少许葱花
做法：
各种菜洗净切好，切成什么样子随意
蛋液搅好
滑出鸡蛋
葱花爆锅，加入较硬的蔬菜，翻炒至半熟。
再加入洋葱，再加入木耳，加入生抽，最后加蛋，然后少许盐出锅。
炒梭子蟹
大海特别爱海鲜，我喜欢葱姜炒，大海的上海胃喜欢来点酱油，于是就加吧
用料：
薄盐酱油
葱姜丝
梭子蟹
料酒
做法：
葱姜切丝待用（图片中蒜片是其他菜用的，请忽略）
梭子蟹
梭子蟹洗净，切开备用，可以留只蟹壳放蟹黄
锅内热油放葱姜爆香后放蟹翻炒变色，倒入料酒及薄盐酱油翻炒，加少许水没过蟹的1/2处即可，此时放入装满蟹黄的蟹壳，盖好锅汤汁收干即可。
炒面包片
每次买了一袋面包片都不能保证3天吃完，于是就想到了这个办法,就可以保证面包片不过期又很好吃～
用料：
5片面包片
2个鸡蛋
1个火腿肠
1根葱（面包是甜的就不要了）
半茶勺盐
做法：
把面包片切块
打好鸡蛋，鸡蛋里面加半茶勺盐，火腿肠切片
切点葱段。但是面包是牛奶面包就不要葱，因为面包炒出来会是甜甜的很好吃～
中火，加点油，面包块下锅，翻炒几下后把鸡蛋液撒到面包块上面，翻炒至不黏稠
最后加进去火腿肠和葱，稍微翻炒下就可以出锅啦！
酱麻油拌西瓜皮
夏天最喜欢做的也最简单的凉菜 吃口特别清爽
用料：
适量酱油
适量麻油
适量盐
半个西瓜皮
做法：
吃完的西瓜待“宰”
切块 刨皮 再切小块（切多大块随意）
把残留的红色瓜囊都切掉
切干净的瓜皮如图
把瓜皮块切成小条条
切完如图 （切的大小看心情啦）
放盐 （西瓜皮需要腌一下才能把水分尽可能逼出  这么一点点西瓜皮一般放个一小勺就好啦）
保鲜膜封好 进冰箱冷藏 （中午弄好晚上吃）（一般差不多1小时也可以继续下面的步骤）
若干小时过后从冰箱取出 会发现西瓜皮出水
把水逼干
加入酱油（图中是外婆自己熬的时令虾籽酱油）
加入麻油
拌一拌
完成！ 喝粥利器💅🏻
素馅水晶煎饺
想吃素馅包子了，还不太会和面、发面，肿么办？用饺子皮吧😄
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
几朵黑木耳
5厘米的段西葫芦
一小把干虾仁
10只鲜虾肉
一小把韭菜
20张饺子皮
适量面粉
2小勺耗油
3小勺生抽
2勺香油
适量盐
适量五香粉
1片生姜
适量食用油
做法：
1、干虾仁泡水，洗净
2、家里没有鲜虾仁了，只有这种虾了，凑合用吧
3、鸡蛋打散，用油炒碎，晾凉。
西葫芦切细丝，韭菜切沫，胡萝卜、木耳切沫，姜也切沫（因为上午孩子有课，早上做饭做的着急，没来得及照相，下次再做的时候补上）
4、胡萝卜沫、木耳沫、西葫芦丝、鸡蛋碎、姜沫、干虾仁、鲜虾肉混合，放在一个稍微大点的盆
5、放入生抽、香油、五香粉、耗油、食用油、食盐拌匀，边拌边闻着，依个人口味，少了什么就再添点儿。
6、面板上放少量面粉，把饺子皮稍微擀大一圈，包馅儿。
7、都包好后。
热平底锅，放少量油，油热，摆入小包子，中火，把包子底煎致微黄，倒入小半碗水，盖锅盖，听到嘶嘶声，水干，基本就是熟了。
8、开动喽！
蕃薯甘蓝水波蛋
Boxing day的Brunch一定要有水波蛋，这样才完美。碳水，蛋白质，脂肪全齐了，吃得饱饱才有力气血拼！

大家可能对球芽甘蓝/抱子甘蓝（Brussels Sprouts）比较陌生，在这介绍下给大家：原产地中海，现在中国有少量种植。记得第一次在英国看到甘蓝，还天真的以为是迷你包心菜！！抱子甘蓝的小叶球蛋白质含量极高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C的含量也很高。味道有一点点甘苦，但营养价值却很高。他是英国传统圣诞节餐中一种重要的蔬菜，传统的做法是与培根或者Pancetta还有栗子炒在一起，作为Roast Turkey烤火鸡的配菜。
用料：
2个水波蛋
1个红洋葱
300g球芽甘蓝
1个红薯
做法：
红薯去皮切块，放入微波炉5分钟（高功率）
洋葱切丝，甘蓝对半切。不粘锅内放入橄榄油，先放入洋葱，炒到表面微微金黄，变软，然后放入甘蓝炒至变软，最后放入蕃薯，用锅铲轻轻压一下，撒上盐和现磨黑胡椒烧5分钟。
等待第二步的同时制作水波蛋，然后放在不粘锅里的红薯甘蓝上。
土豆盐煎肉
盐煎肉~好吃不难做~
用料：
1斤五花肉
2个土豆
5根青椒
一汤勺郫县豆瓣
适量豆豉
适量生抽
适量糖
适量食用油
做法：
将五花肉切薄片，肥瘦分开装盘。
土豆切薄片，切好之后把表面的淀粉冲洗一下，青椒切丝备用。
将豆豉切碎备用。
放一点点的油，先放入肥肉，再放入瘦肉，等肉变色后捞出备用。
锅里放多点油，炸土豆片，将土豆片炸至焦黄后捞出。
用锅里剩下的油加入郫县豆瓣、豆豉炒香后，放入之前炒熟的肉片，再放生抽和糖。
放入青椒，炒至断生后，最后放入炸好的土豆片，翻炒几次之后就出锅了~
酱鸡蛋
以酱油味为主的烹饪料理。
放入蒜和辣椒口感会更好。
端上桌时可将鸡蛋切至2-4等份。
和辣椒、蒜片一同盛上并放入少许酱汁。
用料：
10个鸡蛋
100g蒜
100g辣椒
1L水
200-250ml酱油
4勺砂糖
2勺糖稀
少许焦糖
做法：
准备食材。
蒜切至薄片。（将鸡蛋洗净放入锅中加入少许盐和食醋，煮熟后放入冷水中投凉去壳）
每个辣椒穿孔4-5个左右。
锅内放入水、酱油、砂糖等煮开。
煮开的酱汁中放入蒜片煮至1-2分钟捞出。
酱汁重新煮开后放入辣椒煮至2-3分钟捞出，辣椒如果长时间煮色泽会发生变化。
放入鸡蛋中火煮至30分钟左右。
鸡蛋上色后关火捞出并放凉。
保鲜盒内放入辣椒、蒜片和鸡蛋后再撒入酱汁。
酱鸡蛋完成💖。
超清凉，这个夏天冰凉一夏！颜值超高的下午点心——薄荷奥利奥慕斯
🍹下午茶小甜点太好看了怎么办？！
当然是选择原谅它！
🎂超好吃的薄荷奥利奥慕斯
也叫作原谅慕斯
🧊一口下去超清凉的同时
夹杂着奶香与奥利奥巧克力绵密口感
🍵再喝上一口红茶
下午茶不要太舒适！
用料：
500g马斯卡彭
150g糖
2个蛋黄
350g淡奶油
5g薄荷叶
10g吉利丁
适量奥利奥碎
一张蛋糕胚
做法：
在盆中倒入500g马斯卡彭与100g白砂糖搅拌至顺滑。
再取一个盆，加入两个蛋黄、50g糖将它打发，在将蛋黄糊倒入到马斯卡彭当中搅拌均匀。
取250g的淡奶油，打发至6成发左右即可，再拌入刚刚拌好的糊中。
接着依次倒入柠檬汁、薄荷酒适量、薄荷叶5g左右拌匀。
滴几滴原谅色的色素，拌匀。
吉利丁片冷水泡软，隔水融化，再取一部分慕斯液和吉利丁拌匀，拌匀后再拌入到原来的慕斯液当中。
装入裱花袋中，如果做出来的慕斯液比较厚稠的话，可以隔热水稍微化一化。
取一个圆形模具，底部压一张蛋糕片，将慕斯液灌入其中【表面可以用抹刀稍稍抹平】
放入冷冻，冷冻大概3个小时以上的时间就可以脱模了【家里没有喷火枪可以用热毛巾】
表面坐上装饰就可以食用啦！
锡纸烤鲑鱼
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
4片鲑鱼
1小把蟹味菇
0.5个洋葱
0.5根胡萝卜
一小撮盐
5ml酒
0.5块浓汤宝
20g黄油
适量香芹
做法：
鲑鱼淋上少许酒，两面都撒上适量盐，腌制5-10分钟。
半颗白洋葱切丝；胡萝卜切片后切丝。
蟹味菇撕成一朵一朵的，然后洗净备用。
腌制后的鱼用厨房纸吸干水分，然后撒上适量盐和胡椒调味。
撕一张锡纸，放上洋葱丝、胡萝卜丝，撒上碎的浓汤宝块，放上鲑鱼，摆上蟹味菇，最后放上一小块黄油，包紧锡纸，两端折叠收口。
包好锡纸后的鱼，放入平底锅，盖上盖子，小火蒸15-20分钟。
最后撒上一点欧芹，没有欧芹可以不放或者用香芹叶子代替。
水果雪媚娘
今天要和大家分享的另一道甜点，和草莓大福拥有同样Q软绵滑的外皮，但是名字更有情调的和果子——雪媚娘。我在外皮的制作上稍稍做了些变化，用牛奶代替清水，黄油代替玉米油，浓郁的奶香味，让口感更加讨人喜爱。
用料：
150g淡奶油
85g牛奶
50g以上糯米粉
30g细砂糖
15g玉米淀粉
10g无盐黄油
适量水果
做法：
把50g糯米粉和15g玉米淀粉混合。
淀粉可以降低糯米粉的粘性，但注意别加太多，以免影响口感。
加入85g牛奶和20g细砂糖。
糖的分量可以根据个人口味进行调整。另外如果宝宝对牛奶过敏，也可以用清水代替。
搅拌至无颗粒的顺滑状态。
不同牌子的糯米粉吸水性不一样，所以加入的液体量要根据具体做出来的状态来决定。
用滤网筛一遍，口感会更加细腻。
冷水上锅，大火蒸20分钟。
注意锅边留缝，防止水蒸气回流，面团变得过于粘糯。
蒸的时候顺便来准备水果丁。先把芒果切丁。
再把草莓切丁。
也可以用菠萝、榴莲、香蕉等等水果代替，做出不同口味的雪媚娘。
蒸好的粉质稍稍放凉。
这时可以用筷子戳开看一下，如果还有白色的面糊，说明还没蒸透，要再继续蒸一会儿。
带手套，趁热把10g黄油揉进去。
揉至黄油完全融合。
盖上保鲜膜防止水分流失，放凉至室温备用。
用平底锅把适量糯米粉小火进行翻炒，炒至微黄备用。
这一步主要是为了给下一步的揉制提供防粘的糯米粉，因为是直接食用的，所以要炒熟成‘手粉’。
把熟粉撒一点在案板上。
把面团切分成30~35g一份的小剂子。
揉匀后压扁。
擀成小薄饼。
注意不要擀太薄，不然包的时候容易软塌或破裂。
依次做好后，用保鲜膜盖上，备用。
每做好一个面皮，可以在面上撒一点熟粉防粘，并且用保鲜膜盖好，防止面皮变干变硬。
150g淡奶油加10g细砂糖一起打发。
打发至纹理清晰的状态。
用一个小碗或者纸杯，把面皮铺在底部。
舀入适量奶油，把底部填平。
放入水果丁。
再加适量奶油把顶部填满。
包起来，把面皮封口。
倒扣出来，依次做好剩余的雪媚娘。
切成小份，可以更方便小朋友食用。
可以用密封袋或者保鲜膜包好，冰箱冷藏，口感会更好。因为放久了面皮水分会流失导致变硬，并且天然奶油保存不宜过久，因此建议一天内吃完为宜。
炸花生米
用料：
适量花生
适量玉米油
适量盐
做法：
锅中倒入玉米油小火烧热，放入花生。小火慢炸至花生皮颜色变深。
撒盐，拌匀。
椰子油肉松小贝芋泥麻薯流沙包
喜茶新出的脆松小贝包好好吃，面包版的肉松小贝。研究了下，也不难，就是软面包包了芋泥夹流沙馅，外面再裹肉松。主要参考了以下方子：
面包体http://www.xiachufang.com/recipe/103571117/
芋泥馅http://www.xiachufang.com/recipe/100595296/
麻薯馅http://www.xiachufang.com/recipe/102314176/
流沙馅http://www.xiachufang.com/recipe/103641036/
后来试了下，还是热压三明治里的咸蛋黄流沙馅流沙更明显http://www.xiachufang.com/recipe/103816197/
用料：
【海绵酵头】
66克高筋面粉
9克细砂糖
1.5克酵母
45克水
【主面团】
204克高筋面粉
50克细砂糖
1.5克酵母
3克盐
45克全蛋液
60克水
20克椰子油
【芋泥】
800克芋头
140克白砂糖
80克牛奶
40克椰子油
【麻薯】
100克糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
35克细砂糖
15克椰子油
【流沙馅】
70克黄油
40克细砂糖
55克咸蛋黄
10克低筋面粉（烘烤后）
20克芝士粉
7克炼奶
【另一种流沙馅】
40克黄油
10克炼乳
20克细砂糖
4个咸蛋黄
做法：
海绵酵头揉成团，充分发酵。与主面团揉至完全阶段，一发后，分割成8份，大概60g一份，滚圆松弛
做芋泥馅：芋头蒸熟后加牛奶压成泥，倒入不粘锅中加入糖、椰子油翻拌直至芋泥顺滑状态
做麻薯馅：除椰子油之外全部搅拌均匀，蒸12分钟左右至麻薯凝固，散到温热加入椰子油揉均匀
做流沙馅：低筋粉150度烘烤至上色（微黄），咸蛋黄150度烘烤8分钟后过筛，软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀，再加入剩余材料拌匀即可。我另外加了几个弄碎的咸蛋黄颗粒
另一种流沙馅：黄油软化加糖、炼乳，再加入蒸熟过筛的咸鸭蛋黄，混合
取20g麻薯，裹入15g流沙。50g芋泥裹入麻薯流沙馅。面团擀圆，包入馅料二发
二发完成后180度烘烤20分钟上色。表面抹沙拉酱蘸满肉松，完成
鸡蛋冲咖啡
甘榜鸡蛋冲泡咖啡。本该是鸡蛋美录冲泡鸡蛋，不过我早上一定要咖啡。所以灵机一动角色代替。也是一样美味。

小时候妈妈时常冲泡这么补的早餐给我们喝。好久没有喝了，昨晚我妹夫泡。让我也想喝了。今早就开动。

冲这个鸡蛋是很技巧的，鸡蛋放大杯里把蛋黄稍微插破，让后煮滚开水，水一定要很滚很滚，水滚后冲入鸡蛋，稍微轻轻搅拌一下就不要再动了，等鸡蛋熟后就倒入咖啡或milo即可享用。
用料：
1粒甘榜鸡蛋
1杯滚水
1小包三合一咖啡
做法：
把鸡蛋打入杯里稍微插破备用
把水煮开，一定要煮到很滚
把滚睡冲入鸡蛋里
轻轻拌一两下，过后静置一会儿，等蛋熟后倒入咖啡粉拌均即可想用
素炒粉皮
用料：
1张粉皮
1小根胡萝卜
1根香菜
大蒜
姜
香醋
糖
生抽
做法：
粉皮是超市买的盒装的，打开包装用水冲洗一下，控干水分，倒一点香油或食用油拌匀防止粘连
胡萝卜切细丝，姜去皮切丝，大蒜切末，香菜切段
炒锅放油，先放胡萝卜丝煸炒再放入姜丝、蒜末、粉皮翻炒，放生抽（或蒸鱼豉油）、醋、糖，出锅前撒香菜
糖醋藕丝
用料：
2-3节藕
少许糖
4-5勺醋
少许盐
适量料酒
做法：
藕削皮，洗干净，切丝，备用。
放油，把藕丝下锅翻炒，炒上三五分钟，然后依次放盐，醋，料酒。炒到变色为止
下锅，装盘。孩子老人都喜欢吃
酸奶蛋糕//水浴法
当今，对狂热的养生粉来说，减肥，瘦身，拒绝高热量的食物，成为时尚追捧。这款酸奶蛋糕，无疑就是爱美女性的福音！用酸奶替代乳酪，水浴法烤制，使蛋糕的口感犹如轻芝士乳酪般的轻盈绵润，清香甜美，低脂低卡，放心吃出婀娜多姿的好身材😁😁😁
         当然，也是宝宝的健康辅食哦！
用料：
105克原味自制酸奶
30克低筋粉
15克玉米淀粉
3个（带壳55-60克/个）鸡蛋
30克玉米油
25-30克细砂糖
3滴柠檬汁
一个6寸芝士乳酪蛋糕模具或活底戚风蛋糕模具
做法：
先将酸奶与玉米油混合搅拌均匀，直至乳化状态（如果没有自制酸奶、亦可用市售卡士含3.3g乳酪款的原味酸奶，一杯100ml的量使用，打发蛋白时使用的细砂糖，只要15克即可，口感微甜适中，不建议再减糖量，那样口感也非常好）
再倒入过筛的粉材，用Z字形划拌均匀，无颗粒即可，不要过度搅拌。然后，将蛋清与蛋黄分离出来后（打发蛋白的盆，一定要干净、无水无油），加入蛋黄
再用Z字形拌匀，蛋糊细腻有光泽即可。        注意⚠️不要过度搅拌，避免蛋糊起筋
提前预热烤箱130度10分钟。开始打发蛋白，先用高速打发，蛋清出现鱼眼泡时，加入一半的细砂糖，约打打蛋白细腻的状态时，加入剩余的细砂糖，继续打发约1分钟，改低速打发10秒。看图片，提起打蛋器，蛋白呈小尖状，蛋白细腻有光泽，不要打过头了。全程打发时间约3分钟（仅供参考）
用橡皮刮刀取三分之一的蛋白，放入蛋糊中，从2点至8点钟的位置，翻拌均匀，切不可搅拌！！！
再将翻拌均匀的蛋糊，倒入剩余的蛋白中，继续用上面要求的手法，翻拌至均匀无颗粒状。动作要轻柔轻快，翻拌太久，也会导致蛋白消泡（用橡皮刮刀操作，不要看图片里的手动打蛋器，我是用它翻拌）
翻拌均匀的蛋糊
倒入模具中，轻震两下，放入烤盘上，加入适量的清水（约1厘米高度），放烤箱中下层，转125度烤60分钟即可（烤箱温度计🌡️实测温度！）
这是烤20分钟的状态
这是即将结束的状态，高度基本定型。烤制完成后，继续呆在烤箱里焖5-10分钟取出（注意⚠️   不要将烤盘里的水溢出，慢慢的拖出三分之一的烤盘，先取出蛋糕，再取出下面的烤盘）
取出蛋糕后，用一张油纸盖上蛋糕上，将蛋糕翻面过来，轻轻抖动一下蛋糕模具，轻松脱模。然后蛋糕底部再用一张油纸盖住，用双手抓住油纸的左右两侧翻面，放烤架上晾凉即可（这款蛋糕体很轻盈，所以要注意脱模的手法，避免将蛋糕体碰伤）
快来围观，会抖臀的酸奶蛋糕
来～看一下切面图，这蛋糕超级细腻有木有，像婴儿般的肌肤😁
也可以用6寸戚风蛋糕模具烤制，但倒入蛋糊前，活底里面要剪一张油纸垫入。烤制前，模具外表要用两层锡纸包好，避免烤盘内的清水渗入
这是戚风蛋糕模具烤制的，一样完美。放冰箱冷藏，口感更佳哦～
您瞧～这不就是“轻乳酪蛋糕”吗？😜那款你曾经又爱又恨的乳酪蛋糕，今天就可以轻轻松松用酸奶替代它了😁
自制腐竹
自己做的腐竹
用料：
2把黄豆
1000ML清水
做法：
直接用的干黄豆，随手抓了两把 ，洗干净
加入1000克的水，我用的破壁机，直接豆桨功能，大概半个小时就成豆桨
打好的豆桨，用漏网，把豆渣过虑掉，虑好的豆桨倒入平底锅 ，一定要用不粘的平底锅 开中小火
开着中小火，慢慢熬，我是拿了一个充电的小风扇对着锅里的豆桨吹的，慢慢的就会看到豆桨上面有一层薄薄膜 ，这个莫就是腐竹
用一个筷子，慢慢的挑起来，
挑出来的，放到网上晾干。大概二分钟一个，慢慢挑，一定要用电扇吹，不吹的话看不到薄膜哦，做好第一张，你会越来越有信心的
2把豆子，做了这么多，放在网上不要动了，等着干吧。现在很软，不要动哦，慢慢等着他干。浓浓的豆子味哦
酒蒸竹蛏
简简单单的蒸而已，蘸醋吃不错（个人癖好，虾蟹类爱蘸醋吃）
用料：
400g竹蛏
酱
白酒，料酒，盐
做法：
竹蛏泡水吐沙，可以再背后划一刀出水
泡白酒半小时左右
沥干后，倒入适量料酒，加姜片，盐，上锅蒸10-20分钟，开口即可
锵锵锵！都开口了！
刀鱼面（自制面条）
刀鱼面，老上海的回忆，鲜美无比
用料：
新鲜刀鱼
冲绳海盐
做法：
清明前吃刀鱼，身似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。听说以后列入保护鱼种，吃一年少一年了。
先把刀鱼清洗干净，去内脏
切下鱼肉，鱼骨头先熬汤，我没有用什么鸡肉，猪骨，要吃纯正刀鱼面，全部用刀鱼熬汤
用台湾的红蒜头猪油炒刀鱼，炒至松软，然后装入纱布袋熬汤
大火煮，鲜美的鱼肉熬汤头
汤头熬成乳白色，加胡椒、少许料酒、海盐、淀粉水
面条是自制的鸡蛋面，煮好后放入汤头中，鲜美无比
木瓜鸡柳
用料：
200克鸡脯
1/2只（350克）木瓜
3片生姜
1大匙米酒
2小匙芝麻香油
1汤匙生抽
少许白糖
适量黑胡椒粉
少许盐
做法：
鸡脯清洗干净，切成条状，加入芝麻油、生抽、白糖和胡椒粉拌匀，冷藏半小时以上
木瓜对半切，去籽刨皮，同样切成条状
热油锅放入姜丝爆香，下鸡肉煸炒，淋米酒炒至变色，加少许盐调味
加入木瓜炒匀，至木瓜软熟，撒胡椒粉兜匀即可
夏季凉菜拍黄瓜
天气太热，只想喝稀饭，菜是更不想炒，那就试试拍黄瓜吧
用料：
2根黄瓜
1勺香油
2勺辣椒油
2个小米辣
2勺生抽
15克白糖
2瓣蒜
适量盐
适量味精
适量葱花
半勺醋
适量五香粉
1勺开水
适量花椒面
做法：
黄瓜拍小段，加入适量盐，拌匀腌15分钟，蒜，小米辣剁碎，葱切小节，
加入所有调料，可以试试味道，根据个人口味适量添加佐料
腌黄瓜倒去水分，把调料倒入碗里，拌匀即可
自制香肠烤肠
谁让我女朋友那么爱吃香肠，我又不想让她吃外边加入太多淀粉的肠。哈哈哈，掌握这项技能，家庭地位攀升～
用料：
750克梅肉
3根羊肠衣
3勺台湾烤肠料
2克红曲粉
做法：
梅肉清水洗净
切成方块
放入绞肉机绞碎
加入调料红曲粉，冰水，一个方向搅拌上劲，手动的话大概需要15分钟
将羊肠衣清水洗几遍，放入碗内加入温水料酒泡半小时去腥，套在灌肠器上，灌肉馅
注意7.8分饱就可以了，成这样
用绳子系成自己想要的长短，用针扎一下小孔排气。
凉水下锅，小火煮30分钟
拿出来控水
剪断绳子处，完成✅
吃的时候烤一下或者煎一下，纯肉香肠，你值得拥有！
这是放冰箱里然后吃的时候拿出来烤的样子
法式培根面包
用料：
225克高筋面粉
75克低筋面粉
7克酵母
3克麦芽糖
10克盐
300克水
175天然酵种
做法：
干料混合倒入料桶（盐除外）
液体混合（麦芽糖+水+天然酵种）
液体慢慢加入和面至粗拉膜
加盐至能拉出有弹性的膜
取出面团盖保鲜膜醒10分钟
分团（大约240克）整圆再醒10分钟
排气
擀长
放上培根，撒咖喱粉，黑胡椒粉
收口
发酵至两倍大
造型麦穗状
烤箱160度20分钟（提前预热）
香喷喷的面包出炉了
香蕉火龙果精力汤
适合减肥、有便秘的
用料：
135克香蕉一根
91克火龙果
6克亚麻籽仁
200毫升水
做法：
准备好所有食材。火龙果外面皮去掉，皮和白色果肉红色部分留下一起加进去不要丢掉。
打40秒。完成。成品大概600毫升。2人份。我作为早餐一个人喝2杯。很好喝！
宝宝辅食——香蕉紫薯夹心
紫薯富含碳水化合物及膳食纤维，且花青素含量较高，可保护视力，提高免疫力；香蕉营养丰富全面，特别是钾含量极高，且味甘绵软，是理想的辅食材料。两者搭配有很好的润肠通便的效果，做成手指食物还有利于锻炼宝宝抓握及自主进食。制作简单，超级好吃，当作加餐或者早餐都是很好得选择。
用料：
适量紫薯
适量配方奶
适量香蕉
适量钙铁锌有机米乳
做法：
准备香蕉、紫薯、配方奶、钙铁锌有机米乳
紫薯蒸熟压成泥
倒入适量配方奶搅拌均匀
香蕉切片
取一块紫薯泥压成饼
放入香蕉块
整理成正方形
蘸满米乳就可以开动啦
你学会了么
吴小敏-番茄鱼片汤
番茄鱼片汤，鱼片滑嫩、汤汁清淡鲜香，老少皆宜，无论是菜品色泽、口味还是营养，都足够让人满足。
用料：
2个西红柿
2勺淀粉
少许胡椒粉
1只葱
少许姜末
少许料酒
200克钳鱼肉
少许盐
少许鸡精
二分之一个鸡蛋清
做法：
将鱼洗净，鱼肉片下
将鱼肉切成片状，放入少许蛋清
继续放入淀粉、料酒、盐、鸡精，适量
抓匀，腌制10分钟
番茄洗净，烫水去皮，切块，装盘备用
热锅下油，放入姜末，炒香
放入番茄，中火翻炒30秒
加入清水或高汤，水量没过番茄，放入适量胡椒粉，大火煮沸
转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。
小火，把鱼片一片片不重叠放入
中火煮30分钟，转小火1分钟，鱼片变成白色、卷曲即可。其间轻推锅铲，使番茄汤汁均匀渗入鱼片
关火，放入适量盐、鸡精，起锅。（可撒上适量香葱）
好好吃😋
超简单巧克力香蕉玛芬
用料：
70克香蕉粉
120克普通面粉
20克可可粉
2个（中号）鸡蛋
50克黄油
50克椰子油
180克牛奶
60克糖
20克蜂蜜
8克香草糖
8克泡打粉
2克盐
做法：
这个方子里的香蕉粉可以用熟香蕉代替，然后适当减少糖和牛奶的用量。详见小贴士。
黄油和椰子油混合软化，加入糖，香草糖，蜂蜜鸡蛋和牛奶，混合打均匀，打顺滑就可以了。
混合香蕉粉，面粉，泡打粉和盐。过筛加入前面打好的液态混合物中，搅拌均匀。
倒入玛芬烤盘（12个的量）。可以在表面撒上一些巧克力碎。
烤箱预热好160摄氏度。放入烤盘烤20-25分钟。检查玛芬烤好的方法，哪根牙签插到玛芬里，然后扒出来没有面浆粘在上面就是好了。
吃吧 ：-）
三丝炒米粉
用料：
火腿丝
米粉
胡萝卜丝
绿豆芽(银牙)
葱段
调味料（老抽、生抽）
做法：
干米粉泡发，其他材料都洗干净控干
配料逐个炒断生
炒锅热油倒入米粉不停翻炒，分次加入炒好的配料，分两次加入调味料，米粉炒软入味即可（整个炒粉过程大概5到6分钟）
处理新鲜松茸 +松茸蒸蛋
在西藏 鲁朗吃了石锅鸡后 这种菌类带来的鲜 就像打开了新的一扇大门 让我一发不可收拾了
 一定要用松茸煲鸡汤喝 味美的无敌✌
用料：
500克 随意松茸
4个鸡蛋
随意葱花
做法：
天气热 收到后或者买来 先放冰箱冷藏1小时让松茸状态稳定下来再处理 正常的松茸是有着腐臭味 这种气味是保护气味 在野外不被动物吃掉 
方法1  先干处理 不要泡水 不要泡水  泡水会变味   用牙刷轻轻刷掉菌杆上的泥土
方法1 菌头底部的泥土 用小刀轻轻刮掉  
家用松茸选5-9cm的就足够了 方法2 这是今天收到的 一会要带孩子玩水去 赶时间所以直接用小刀削了菌底的泥土 费是费了点 但是时间快多了 现在轻轻刷表面的泥土
 用流水 快速冲洗表面一下 不能泡水里洗 呈现这种状态 就干净了
请选择左边未开伞的松茸为佳
菌杆表面那层黑色的尽量不要破坏（下面有详细说明）用干净的帕子或者厨房纸 吸干菌上的水份 （尽量吸干）  
我是先干毛巾再厨房纸 
新鲜松茸切开是自然的米白色
吸干后切片 一次吃不完我用保鲜膜一朵朵分装好 放冷冻可以保半年（冷冻室拿出直接用 不要解冻 解冻就会影响口感  所以得先切片 4-5mm） 冷藏的放保鲜袋5天内吃完
1朵松茸切碎 放鸡蛋里 放一点盐 搅拌均匀
鸡蛋尽量打散 用宽大些的浅盘容易蒸熟 鸡蛋也熟的均匀些 （外面饭店都是用浅盘蒸蛋）
加温水 划重点是 温水 边倒边轻轻搅拌 温水量是鸡蛋量的3倍 放一点猪油 吃的时候口感更好 （还可以放点白胡椒粉 这个根据自己口味）
 锅里多放些冷水 冷水一起蒸 大火 4个鸡蛋 水沸腾开始计时12分钟开盖 开盖是为了鸡蛋表面更嫩 这个时候放葱花 关火 盖盖子闷1分钟
放一勺生抽 随意 
  没别的形容 就是鲜 超级鲜
奶酪塔
本方子适合做3个4寸塔或8个菊花型塔模
用料：
1/3颗全蛋液
90克低粉
15克糖粉
50克黄油
200克奶油奶酪
100克酸奶
任意水果
做法：
黄油融化，与糖粉，低粉，鸡蛋液搅拌均匀，冰箱冷藏30分钟
擀成2～3毫米厚的塔皮，放入塔模，裁掉模具外多余的塔皮
塔皮底部用牙签戳洞，放上专门的派石或豆子压住塔皮底防止烤制过程中底部隆起。
烤箱预热20分钟后，180度烤15分钟
奶油奶酪和酸奶混合均匀，可加糖调整味道。填入晾凉的塔中，表面铺上水果，可刷蜂蜜在水果上增加光泽。
秋天的一碗梨汤
古都的秋
千叶的美
逃不掉的燥
一碗梨汤
润之化之
用料：
一把干百合
三个梨
1.5升水
做法：
梨洗净、削皮、去核、切块。
百合洗净。
砂锅中加水、梨块和百合，小火炖煮30分钟。盛出梨汤，本身就很甜，无需再加冰糖了。
芭比泡泡浴
戚风底的芭比泡泡浴  超喜欢做女孩子的蛋糕
用料：
一个戚风蛋糕底
做法：
六寸或八寸戚风蛋糕胚一个
打发淡奶油，调色，装饰
葱油手抓饼
用料：
200克高筋面粉
50克开水
60克冷水
适量椒盐
适量大葱
适量食用油
做法：
将大葱切段，放入凉油中小火慢炸
炸至葱段变得又干又焦，将葱段捞出即可得得葱油
先在面粉中倒入开水搅成面絮，再倒入冷水，揉成面团，饧半个小时以上
将面团擀成薄片，越薄越好
刷一层葱油
撒上椒盐，喜欢葱味重的可以再撒上葱花
像扇子一样折起，然后团成圆饼擀开
锅中放少许油，将饼放入煎至两面金黄
趁热用筷子挑散即可食用
虾干瑶柱娃娃菜
深秋 好不容易天气放晴 蓝天再现 心情放松的时候 更想吃一个有味道又清淡的菜
用料：
3颗娃娃菜
4只虾干
8粒干贝
少量葱
2片姜片
1只浓汤宝
做法：
娃娃菜洗净 一颗娃娃菜切成4瓣
汤锅内加水 加入姜，葱，虾干，瑶柱，浓汤宝（鲜蘑味道）开始煮

开锅后加入娃娃菜 盖锅继续煮大约5分钟，娃娃菜变软后 小火再煮10分钟
好了 装盘开吃。用汤泡米饭也是味道棒棒的
减脂又好吃的《煎炒西葫芦》
非常减脂的一道菜，少油少盐又好吃，快来试试吧
西葫芦也叫角瓜
用料：
1个西葫芦
1根胡萝卜
1勺酱油
10克盐
10克味精
1勺淀粉
做法：
准备西葫芦和胡萝卜各一个根，洗净
切成菱形块备用
盐，酱油，味精，淀粉，再加入少许清水和匀调成调料汁
锅中倒油
下入西葫芦和胡萝卜小火煸炒
做好这道菜的秘诀就是一边煎一边炒，煎到表皮微焦最佳
倒入酱汁继续翻炒十秒出锅
制作完成
番茄鸡蛋汤
用料：
1只蕃茄
3个鸡蛋
做法：
油锅翻炒番茄放盐，放水烧滚，加入鸡蛋液
绿茶玫瑰辫子包
学习了孟老师的花样面包，可惜，我没有高筋粉，更重要的是没有烤箱，可是这并不能阻止我试试翻花样，就只有拿馒头来做文章了。
想到又要发馒头就心痒痒，至从第一次发馒头成功后，我就觉得那是一件多么了不起的事，终于可以发成了又松又软的大馒头，比自发粉好多了。会发馒头了，就老想着从馒头上下手，做些大手笔出来，终于决心将面包花样实验到馒头身上了，做个大辫子的诱惑。不满足于做白馒头，所以，这次用了绿茶粉，入些茶香进馒头，也可以使颜色明快些，夏天嘛，看多些绿色总是好事。
好了，好了，上盘了，有绿茶的清香，有玫瑰的香甜，果然比一般的大白馒头来得花哨。吃了都说好！所以，我还兴冲冲地拿去外公家，让大家尝尝，外公边吃还边说了几次：这馅真好吃！
用料：
３００克面粉
７克绿茶粉
玫瑰馅
５克酵粉
３克小苏打粉
一小碗温水
做法：
绿茶粉置入温水中，搅均，再放入酵粉，搁置几分钟
面粉和小苏打粉和在一起，将放入酵粉的水倒入面粉，搓成光滑的粉团
密封好粉团，静置一个小时，粉团膨胀成两倍多大，再搓，排掉空气
分小件，取一小件撵成长形半厘米厚的薄皮，中间厚，上下两边稍薄
取一些玫瑰酱放在中间
将左右两个边叠过来，这是怕玫瑰酱被挤出来
再卷起来
做好四根一样长的（三根也可以）
将这四根像给小姑娘编辫子一样编起来
这就是编好的
放入蒸笼里，盖上盖子，大概等二十分钟，这是二次发酵
这就是蒸之前的样子了，比前面的还是要大一点点的，大火隔沸水蒸１５分，不要揭盖，关火，再闭五分钟再打开锅盖
清煮秋刀鱼
用料：
秋刀鱼
生姜
生抽
料酒
大葱
做法：
秋刀鱼清理干净，生姜切片和切丝。大葱切细段。
锅里烧开水，用盘子装秋刀鱼，姜片上蒸。
煮开约十五分钟到二十分钟。熄火。
另一个锅里，热油，倒入姜丝葱段爆香，倒入料酒，生抽煮开。
把调味汁淋在鱼上即可。
在家也能做大菜之12~“醋溜豆腐丸子”
豆腐丸子~外酥内软~一点儿都不油腻~
用料：
＃豆腐丸子配料
250g猪肉馅或鸡肉馅
250g北豆腐
5g姜末
5g盐
10g料酒
一点点白胡椒粉
50g玉米淀粉
30g清水
＃醋溜酱汁
5g葱花
3g姜末
10g料酒
10g米醋
15g酱油
30g清水
3-5g土豆淀粉
5g香油
做法：
将玉米淀粉50g掺入30g清水中，制成湿淀粉~
豆腐用刀碾碎，或放入调理机打碎，和肉馅儿放一起，加入姜末，料酒，盐，搅拌均匀。然后再将湿淀粉加入，并搅拌上劲~即成豆腐丸子馅儿~
将豆腐丸子馅儿用手团成球状，或挤成丸子状，放入油温140度的油锅中，并保持小火~
待豆腐丸子全部上浮时，开大火将豆腐丸子炸定型~
定型后捞出，待油温升高至170度时下入豆腐丸子复炸一次，炸至金黄色时捞出~
捞出后~
将醋溜汁的所有配料放入碗中，调均匀~
炒锅留底油，倒入醋溜酱汁煮滚~
煮滚后倒入炸好的豆腐丸子~
翻炒均匀即可出锅~
五花肉焖鱿鱼干
用料：
2个（大约80克）鱿鱼干（墨鱼干章鱼干都可以）
大约500克左右五花肉
适量盐 
适量酱油
做法：
好大的鱿鱼干😊
我这个是半干的鱿鱼，如果太干太硬可以用水先泡软。
稍微泡软用剪刀横的剪成大约两指宽大。
再竖着剪成细条，一定要竖着剪
全部剪好
剪好继续泡水
大约半个小时后基本泡透，可以视鱿鱼的干湿度稍微调整浸泡时间，如果是半干的鱿鱼稍微浸泡几分钟就可以了。
捞起沥干
五花肉可以根据自己喜欢适当加减
切成薄片
再切成细条状
油锅加热倒油
先爆香五花肉
再加人鱿鱼干一起爆香
鱿鱼丝开始卷曲发出香味
此时加入适量酱油，盐
加水
大火煮沸再转中火加盖焖煮
收汁熄火装盘，分分钟舔屏的节奏吧
补充一个不错的方法，吃剩的可以放冰箱，煮饭的时候按平时煮饭的操作再放入一些。
用筷子轻轻摊开均匀铺在米上
出锅，香到没朋友哦
装碗，跟砂锅饭差不多
香焦叉烧酱煎鸡翅
用料：
2勺叉烧酱
12只鸡翅
2瓣蒜
1勺盐
少量胡椒粉
做法：
先把鸡翅洗干净，用厨房纸吸干。
加一勺盐
加胡椒粉
大火先把锅烧热。
加蒜头和油，然后烧热，烧焦蒜。
用大火把鸡翅放进去煎。煎几分钟，不要动它，最后是中间划一刀，才容易熟，煎到后面会有血水出来。然后再煎一会。
然后翻另一边继续煎。
煎熟后把油倒掉，如果觉得不熟，可以改为小火，继续煎。
最后加两勺叉烧酱。
完成。
加些绿色更漂亮。
海鲜豆腐汤
用料：
一块豆腐
只虾
花蛤
做法：
备料
炒虾
煮
香菜 白胡椒
草莓玛芬
用料：
1个鸡蛋
50克（约3个）草莓
45克植物油
55克糖
100克低筋面粉
5克（3克）泡打粉（或酵母）
6张小蛋糕纸
做法：
50克草莓分两份，切出六片草莓片，剩余切成草莓丁备用
鸡蛋1个、植物油45克、糖55克、低筋面粉100克、泡打粉5克或者酵母3克，搅拌均匀，然后放入草莓丁再次搅拌
将浆液装进裱花袋，挤入模具八分满
铺上草莓片，烤箱上下火上下火180度10分钟，然后150度再烤10分钟
宫保鸡丁
总觉得小餐馆那些放了黄瓜胡萝卜的宫保鸡丁不正宗，就喜欢吃只有肉丁大葱花生米的宫保鸡丁。
查了很多菜谱都是放各种酱，快手虽快手，好吃虽好吃，却不是宫保鸡丁的味道了。
这道菜的难点在于甜、咸、酸、辣、麻几种味道美妙的融合，不能过分注重酸甜而忽视了其他调味。
用料：
250g鸡胸肉（鸡腿肉）
50g花生米
50g大葱
5g干辣椒
30粒花椒
30粒麻椒
10g姜
10g蒜
适量红油
#宫保汁
15g酱油
10g黄酒（料酒）
20g白糖
15g米醋
2g盐
5g淀粉
做法：
鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、盐、淀粉腌好。
花生米去皮，小火温油炸到酥脆。
用热水稍微泡一泡比较好去皮，但是注意不要泡太久，口感会发软。
葱切一厘米长的段，姜切片，蒜用刀背拍开。干辣椒撕成段，去籽。
准备一个小碗，把宫保汁的材料混合到一起，搅匀。糖和盐不好融化的话可以在下面垫一个大碗盛上热水，隔水融化。
锅中倒红油（量比平时炒菜稍多些），大火，放入花椒和麻椒炒五秒钟，放干辣椒段，待干辣椒稍微变色后放入肉丁，炒散后放蒜和姜。
待鸡丁约八成熟时放入葱段和宫保汁，迅速翻炒均匀。
肉丁熟后放入炸好的花生米稍微翻炒即可出锅。
紫薯爆浆饼
做仙女饼的饼皮太麻烦啦！就做了这个简单的爆浆饼.会烙饼的家庭主妇都会做非常简单!一家人都喜欢吃,大人孩子都吵着让天天做!外酥里软加爆浆芝士!
用料：
3个紫薯
可多可少芝士
克面团可多一点剩下皮可以做普通手抓饼
适量克油酥
做法：
和好面团醒面15分钟擀皮折叠起来做手抓饼的做法做饼皮
分成六个面团
做成这样的小饼匹就好
紫薯去皮切片上锅蒸煮做成泥团成小团备用根据个人口味可以加糖加炼乳
芝士包在紫薯的里面
这样用面包起来,用手按扁这样不会漏馅,上平底锅两面烙金黄出锅
饼皮加了油酥不会硬有层次掰开里面的芝士爆浆忍不住一口气吃了三个!太好次了！会烙饼的家庭主妇都可以做的
包菜饭
懒得煮饭时，就煮这个，简单。午餐、晚餐都解决了。
用料：
一只干鱿鱼
半颗包菜
5个香菇
半斤至8两三层肉
两个干辣椒
1斤米
两根芹菜
做法：
包菜切丝或切块都可以，个人爱好来。
三层肉切薄片，先用沸水汆烫，再来切。
香菇水泡一下后，切丁。鱿鱼切丝
米用水泡十分钟
三层肉与香菇，鱿鱼、辣椒先下锅炒，然后放包菜，
再放盐、鸡精、一点酱油
然后放米搅拌一下，装到电饭锅里，加水，正常煮饭的水量
按煮饭就可以了，记得炒一下就赶紧起锅，不要把包菜炒熟了
芹菜切丁，饭煮熟后在放。
豆豉干贝排骨饭
工作繁忙的我们，还要照顾孩子，如果因工作耽搁无法迅速的给你心爱的孩子做饭可又不忍心她吃外卖，那么就来一顿煮饭的功夫就可以直接吃饭了
用料：
300克＃排骨
15克＃干贝
10克豆豉
适量生抽
适量料酒
一小勺郫县豆瓣酱
少许盐
两杯大米
做法：
如图
如图
如图
用电饭煲煮饭的正常程序煮饭就可以了，饭熟了以后用饭勺拌匀即可食用
如图
快手酒酿圆子汤
这大概是我最喜欢的一道甜点，小时候在农村，家里经常会自己做酒酿，冬天的时候放在一个大缸里外面包着厚厚的棉被和稻草，妈妈就会去检查有没有成功，一旦好了就舀一勺冷的酒酿吃起来，无法忘怀的记忆
用料：
两大勺酒酿
50克左右糯米粉
适量冰糖
做法：
糯米粉少许
取适量糯米粉加入少许开水拌匀，到不粘手的感觉
揉搓均匀，分成汤圆大小的剂子
搓成长条摆放整齐
切成小段
每次可以搓四五个
加入沸水中烧开至浮起水面就熟了，喜欢甜一点的加入冰糖一起煮
取两勺酒酿放入碗里，在放入烧熟的圆子拌匀
开吃
酱爆鸡丁
用料：
500g鸡蒲肉
1个青椒
1个红椒
10g料酒
2g盐
8g味精
80g甜面酱
四分之一葱白葱
10g姜
100g淀粉
500g净油
10g味达美
5g白糖
50g冬笋
做法：
1 鸡蒲肉改刀成长宽1厘米的鸡丁 
2 青红椒改刀成长宽1厘米的方块
3 鸡丁洗净进行腌制5分钟（料酒，盐，味精）
4 鸡丁进行挂浆
5 鸡丁入锅滑油(油温3—4成）
6 青红椒轻微过油
7 冬笋汆水
8 净锅加底油，加入小料，加入甜面酱，加入滑好的鸡丁，放入少量的味达美，白糖，盐，味精，加入冬笋，翻炒均匀，勾芡，打明油，出锅。
超酥脆的小饼干
用料简单，在家给孩子做起来吧
用料：
150克低筋面粉
120克黄油
50克糖粉
1个蛋黄
1克盐
做法：
所有用料用电子称称好
黄油室内软化，加糖粉 高速打发至蓬松，像奶油状
加蛋黄继续打发至蛋液融进去为止
筛入面粉和盐，用刮刀搅拌均匀
把搅拌好的面糊倒入硅胶裱花袋中（一定要用硅胶的，不然会容易挤破）
开始挤曲奇形状的！
也可以擀成2cm左右用模具压成饼干形状
烤箱中层180度，15分钟，每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱调温度，上色就可以啦！
曲奇饼
马蹄糕
用料：
500克马蹄粉
4块红片糖
400克椰浆
200纯牛奶
140克白砂糖
3碗融片糖，6碗融马蹄粉清水9碗
做法：
参照分量
参照步骤
成品图
裙带菜猪肉馅饼
裙带菜裙带菜又叫聪明菜、美容菜、健康菜，是维生素C、蛋白质、铁、锌、钙的天然宝库。而且富含氨基酸、粗纤维，对小朋友的骨骼、智力发育都特别有益。更重要的是，裙带菜营养高、热量低，吃了它，可以轻松减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老，毕竟在日本，裙带菜被成为“天然的螺旋藻”。
多吃有益哦。

美食微信群：1252881673 “暗号早餐”
用料：
200克猪肉
1只鸡蛋
200克盐浸裙带菜
一小截葱
看自己的喜好添加调味料
300克全麦面粉
250克温水
做法：
取出盐浸裙带菜，清洗2-3变
裙带菜加水，泡发10-15分钟
泡开的裙带菜、葱切碎，猪里脊剁碎。
加调味料拌匀，做成裙带菜馅料。
全麦面粉300克，温水250克，揉成光滑面团，用布盖上醒发。（白面粉的话，温水用225克就可以了）
醒发好的面团分成半个拳头大小的剂子，擀成圆形饼皮，越薄越好。
将馅料放入饼皮中，用包包子的方法封口，之后放入电饼铛轻压成圆饼状。

两面烙至金黄色，便可以出锅了。
西红柿土豆炖牛腩（高压锅）
看市场上牛腩不错，买二斤回来炖起来～～加了土豆，主食都省了哈哈哈
用料：
300克牛腩
中等大小两个西红柿
中等大小一个土豆
适量葱姜蒜
两勺生抽
适量盐
一勺蚝油
一勺糖
一个八角
适量水
适量料酒
做法：
牛腩洗净泡在清水中至少一个小时，泡去血水，清洗干净。
锅里加清水，料酒和花椒，放进牛腩，大火煮开。
煮开以后撇去浮沫和杂质
冷水冲洗干净，控干水分，备用
葱姜蒜，西红柿切好备好，西红柿分两份，一份要在炖好牛肉跟土豆以后再加，不然西红柿全部炖烂了，吃不到西红柿块啦……嘿嘿
土豆切块备用，不要太小，两厘米见方就好
控干水分的牛腩和葱姜蒜，还有一勺油，放进高压锅，开火，加一勺白糖和八角一个，开始炒啦，有糖，小心别糊了哈。
炒香牛肉和葱姜蒜，下西红柿翻炒到西红柿出汤
现在开始加蚝油一勺，生抽两勺，继续翻炒
我家的勺，这么大
炒到味道很香了，肉上色均匀，加水没过牛腩，盖上锅盖，可以炖牛腩啦！
大火上气以后，开中小火，20分钟，或者你家对于牛肉软硬程度的认可时间，20-25分钟的口感吧，瘦肉依然弹牙但已经比较好嚼了，肥肉很好嚼。时间如果再长一点，那瘦肉可能更好咬。感觉这个程度大人吃完全没负担，小孩可能会觉得咬不烂吧
时间到，等高压锅没了气，或者把锅放在自来水管下冲到落气，打开盖子，放进土豆块，继续高压锅加盖上气，五分钟，土豆已经很软啦！
等高压锅落气，开盖子，这个时候你可以尝一下味道，不合适再加点盐，我又加了限盐勺的一勺盐，两克，放进剩下的西红柿块，开火把西红柿煮一下，煮到软了就好啦，如果你喜欢没有西红柿块的，那就第8步的时候把西红柿全部放进去，如果跟我一样喜欢有西红柿块的，那就这个时候放哈
盛出来，放点香菜增色增味，美味，开吃！
香菜放上确实好看哈，中餐，调料的添加都随各家口味，大家根据自己家习惯来。
牛角包
我有面包你有故事吗？
用料：
300克高筋面粉
25克黄油
1个鸡蛋（留点刷表面）
160克牛奶
50克细砂糖
2盐
4克酵母
做法：
除黄油外所有材料加入面包机，两次自动和面，总共30分钟，加入黄油，选择发酵程序。
发酵好后取出充分排气，分成50g一个的圆球，松弛10分钟。搓成胡萝卜形状的圆柱（一头粗一头细），擀成面片，轻松卷起。入烤箱中层发酵（底层放碗略热的温水），大约40分钟后，发到1.5至2倍大小。
预热180度，取车面包均匀刷上蛋液（我刷子没洗，用勺子刮的蛋液，一点都不均匀，影响颜值）。烤箱中层20分钟，取车晾凉即可。
吐司块&吐司煎蛋-懒妈亲子时光
秉着不浪费，简单，方便，又可以陪她玩的传统，一有空就一起做黑暗
用料：
2个鸡蛋
5克盐
2块吐司
做法：
吐司中间挖块，鸡蛋一个打碗里放椒盐粉，葱花，盐🧂
她自己切，自己搅拌
吐司块放蛋液里搅拌
还是平底锅煎方便，我是用烤箱，最好下面铺油纸，会粘，预热150度以上5分钟
一边烤一边做吐司鸡蛋🥚
撒点椒盐粉
吃吧
奶油水果
小时候最盼望过生日，因为过生日可以吃蛋糕。奶油蛋糕对于那个时候的我们来说，是致命的诱惑！
长大了，偶尔还会想吃奶油蛋糕，其实只是想吃奶油而已。还不会烘焙的时候，就会到蛋糕店买来解馋。只是有的时候吃几口，就吃不下了，觉得腻的慌。那个时候也不知道奶油还分植物和动物的。
现在会烘焙了，奶油蛋糕也经常做，朋友总说我做的蛋糕比外面买的好吃。其实这并不是我的功劳，只是我用了更健康一些的动物奶油，糖也加的比较少，所以吃起来会感觉比外面买的清爽些。不过吃多了还是会腻的，毕竟是脂肪含量比较高的东西，而且蛋糕胚本身就比较的油腻！
所以我每次吃奶油蛋糕，都觉得不过瘾。没吃几口就吃不下了，枉费了我一番吃的热情。前几天，朋友家小孩过生日，我做了一个奶油蛋糕，多了些奶油，正好朋友又拎来一袋草莓，单吃有些酸，所以我就想着把奶油拌草莓吃。结果出奇的好吃，草莓的酸解了奶油的腻，而奶油的香甜又让草莓不那么酸了，真是绝配。拌了满满一大碗，我和柯爸，还有柯，一会就消灭光了，还意犹未尽！
一定有人说，这么吃该长肉了。可是美味当前，长肉啊，减肥啊神马的都是浮云哈！
用料：
（雀巢或安佳这些）动物奶油
（尽量选味道偏酸的水果，这样吃起来才不会腻）猕猴桃
草莓
做法：
草莓，猕猴桃切成较小的丁
奶油加糖打至7，8分发。（糖量是奶油的10%）
水果丁和奶油拌匀
装杯再撒些水果丁就可以享用了
全麦土豆泥三明治
【南宁的夏天快到啦 终于能够坚持早起做早餐了耶】

这一款三明治（其实只有双层...）美味又快手 由于没睡醒的原因步骤都忘了拍图but大丈夫！这种百分百成功的美味看字就得啦！
用料：
全麦面包
土豆
牛奶
食用油（或黄油）
盐
黑胡椒粉
制作好的黑椒酱
做法：
在前一晚把黑椒酱做好。做法参见下厨房里人气很高的那道【万能黑椒酱】。
制作土豆泥：将土豆去皮切块放入冷水锅里煮熟，捞出，捣成泥，加入少许食用油（黄油更香），牛奶，盐，黑胡椒粉（粗细颗粒依照个人喜好）。
全麦方包去边后就可以开始涂抹做好的土豆泥&黑椒酱咯。
得撩哦
家常版烤羊肉
其实美食不一定非的按部就班的按照某一个菜谱去做，有时候随心所欲也会有不错的收获～～
用料：
500克左右羊肉
半个（若干）洋葱（葱段）
3勺淀粉
3勺料酒
根据个人口味盐
根据个人口味烧烤料
若干孜然粒
少许生抽
做法：
羊腿肉洗净沥干水切丁，洋葱或者葱切丝或者段放碗里，加入料酒，盐，孜然粒，少许生抽拌匀腌制一个小时～
烤箱180℃上下火20分钟，预热时，烤盘铺锡纸，刷一层薄油然后放入腌制好的羊肉，尽量平铺均匀受热，放入烤箱～若羊肉都是瘦的需要中间刷次油。
这次烤完拖出来撒上烧烤粉和孜然粒再放入烤箱同样的温度烤10分钟（我们喜欢吃焦一点的所以烤的时间略长）
归拢一下带锡纸放盘子里，即可以保温又不用洗盘子哈哈～
西红柿毛豆焖肉末！超下饭 拌面神器
用料：
3-4个（多个 汁味浓好吃）西红柿（切小块）
150-200克毛豆
50克（可按需调整）肉末
适量，最后放，可尝味后慢慢加盐
5-10克，可按肉量调生抽
1-2颗/辧蒜
按自己口味辣椒（可不放）
做法：
青豆洗搓搓，开水煮7.8分或全熟。最后捞出前，水中可放些盐。
盛出待用（青豆不熟可能会食物中毒）
煮豆期间，西红柿、肉末、蒜、辣椒，切好备用。西红柿皮我用小刀削去。
热锅，放油，入蒜翻炒一会
放辣椒炒出味（不食辣可弃）啊嚏！
放肉，变白，倒入生抽，别多，让肉有一点色即可。
放入西红柿翻炒，中小火翻炒出杮汁，加100ml水（配料多的可增加）。
放熟豆，盖上，中火焖2-3分钟。
（如果水多想收汁，就开盖敞一下）
最后撒盐，拌匀。关火
尝尝咸淡、豆子熟没，入味没。
加盐要适量！！
别拿袋子对着锅倒(●—●)别问为啥
鸡蛋煎饼
小妞的最爱
用料：
两个鸡蛋
适量小葱
少许盐
适量水、面粉
做法：
葱叶洗净切好备用，取碗放适量面粉打入鸡蛋放人适量水少许盐搅匀放人葱花
取平底锅放少量油烧热放人面糊中火煎定型平底锅摇动煎饼可以动了反面煎制两面金黄，盛起放菜板上切块即可
月子餐三红补血汤
功效：这道食谱不仅能够很好的补气血，同时也是一道非常好的甜品。如果产妇比较喜欢吃南瓜，那么也可以将红薯换成南瓜来服用哦！







3
用料：
红薯
颗红枣
克红糖
做法：
做法：将红薯以及红枣一起放入锅中，加入适量的清水一起熬煮;红薯软烂之后加入红糖搅拌均匀，融化之后就可以起锅服用了。
油泡的（糯米粉最简单的）
用料：
200克糯米粉
克尝下有甜就行白糖
随便克水
做法：
糯米粉，水，糖，混匀，有点偏干，家里的芝麻多，所以加了点，没有就不需要
油温热，转小火，搓个小球，放到油锅内炸，翻转，到了淡淡黄色，捞出放凉点。
放凉的过程中可以在炸其他的小球，变色了捞出。放第一锅的冷了的，进去炸，边炸边用铲子压，压下一松。变成金黄色了，
蓝莓芝士酸奶蛋糕。。
蓝莓与芝士的融合，搭配清爽的酸奶。。。小清新让你眼前一亮。。
用料：
120芝士
100+30蓝莓
120酸奶
100+150奶油
8+5鱼胶粉
5朗姆酒
70消化饼
35黄油
50+50牛奶
糖
薄荷叶
做法：
消化饼干杂碎，黄油融化，饼干碎和黄油拌匀，铺好压匀蛋糕模底部
芝士隔水融化，搅拌顺滑至无颗粒。鱼胶粉泡水。
蓝莓搅拌碎，倒入芝士糊，拌匀
鱼胶粉隔水融化，放凉。奶油加100糖打至6成发。
蓝莓芝士糊，奶油，鱼胶粉液，朗姆酒混合搅拌均匀。。稍粘稠，倒入装有饼干底的蛋糕模。放入冰箱冷藏1个小时。
奶油打至6成，加入酸奶，加入鱼胶粉液。拌匀。。倒入蓝莓芝士上。放入冰箱冷藏6个小时。
蓝莓装饰。。
装饰
切件
网红乌米饭团（咸鸭蛋肉松馅）
网红青团馅（咸鸭蛋肉松）被我灵机一动加到立夏乌米团里啦！好好次的说！
对树叶没有概念的我，在大tb买了三斤乌米叶之后，惊呆了，寄来满满一大箱，做了十斤乌米饭，呵呵哒了！分三次做的，挑叶，洗，打汁，浸米，蒸，裹团，其实不难，只是需要一点耐心，我！很！有！耐！心！
用料：
3斤糯米
1斤乌米叶
6个咸鸭蛋黄
50-100g肉松
一勺猪油
诺干芝麻
做法：
挑选新鲜的乌米叶子，一定要选新鲜的，这样做出来的才香。
把选好的乌米叶用清水洗净。
把洗净的乌米叶和纯净水放到搅拌机里打汁（可以把叶子剪碎好打一些）
看搅拌器的容量，我大概搅拌了十次左右，我说过，我！很！有！耐！心！然后把所有的汁水倒在盆里！
戴上一次性手套，不戴你会后悔！！不过如果你喜欢黑色指甲油的话可以不戴，呵呵呵！先初步的把渣捏出来！人肉过滤一下！
然后用过滤网把剩下的水倒到另一个盆里，乌米水就完成了。
接下去就是淘米啦！淘好的糯米水可以浇花，可营养啦！
把洗好的糯米倒入乌米水里！
浸三个小时以上！大概到这个颜色就差不多了！
把浸好的米倒入高压锅，加入乌米水或清水与糯米持平或在略低一些，千万不要水太多，会很粘！大火煮到响，小火响五分钟关掉，闷一会儿就可以开锅啦！
蒸米的时候做馅，咸鸭蛋肉松猪油放到锅里翻炒一会儿就可以啦！
捏一把乌米饭，搓成团压扁加馅，再裹圆！
可爱的乌米团雏形就出来啦！乌不乌！
最后裹上炒好的芝麻就OK啦！
啊呜一大口，喷香的乌米加上肉松鸭蛋的浓香，简直飞上天啦！啊哈哈！
清新竹笋
用料：
500克竹笋
醋
海鲜酱
少许花生
白糖
做法：
将竹笋切成条状 放入热水中煮熟
将竹笋放凉，倒入一勺白醋三勺海鲜酱少许白糖
充分拌匀 加入花生
贵州辣子鸡
每次回老家，妈妈都会做辣子鸡，辣子肥肠给我们吃，家乡的味道不摆了，好吃的可以多吃几碗饭。😋忘了照相📷，就文字叙述吧。
用料：
半只鸡
片姜
瓣蒜
个干辣椒
粒花椒
勺料酒
克盐
勺生抽
少许米酒
少许干香菇
2根蒜苗
做法：
鸡切成3厘米大小的方块，洗净后沥干水，加入少许盐，红薯粉，料酒，姜片，米酒，葱结后腌制20分钟。
干辣椒15个左右，如果不能吃辣，可以少一点。干辣椒放进冷水煮开，煮开后再煮5分钟。煮好后沥干水，加姜，蒜放入杵一起砸碎，这是贵州糍粑辣椒的做法。蒜可以多一点。
锅中放入油，多放点，油温热后放入鸡翻炒至鸡八成熟后乘出。然后锅里留一点油，放入糍粑辣椒翻炒，再加入一勺豆瓣酱，翻炒至油变红后倒入之前炒好的鸡翻炒。翻炒1分钟后加入少许热水翻炒，加盖焖5到10分钟，看没水了就可以了。焖的过程中也要翻炒一下。最后加入切好的蒜苗，盐，生抽翻炒，好了，大功告成。
老火西洋菜汤
我很喜欢老火汤，但家里没有一个适合炖汤的锅，就一直很想找个适中而且质量较好的瓦煲。新泽西的几个华人超市我都找过了，都是看起来很漂亮设计很精美却让我没有什么信心的瓦煲。

上星期刚好到费城附近上班，去了中国城吃烧鸭，吃饱后顺道逛逛唐人街，就给我看到这个瓦煲了，价钱还不贵，马上就淘回来了。
 
晚上向在加州出差的老公说起。他就说：“是呀，我看你也找了很久了嘛！”原来傻大个也有细心的时候，有在留心我的需要喔。
用料：
3-4 块汤骨
400 克西洋菜
5-6 只红枣
5-6 颗干贝
适量 盐
做法：
瓦煲回来我用洗米水泡了一个晚上，再用干净水泡了几个小时，然后刷干净，注满一锅白水，小火然后逐渐小中火到中火的加热，每半个小时左右加大火候，最大到中火就好了。一直到水滚，然后倒掉水。就处理好了。
新锅处理好后我炖了一锅西洋菜汤。几块汤骨洗净汆烫后再用凉水洗净。锅里注入2/3锅的水，摆入汤骨，干贝，蚝干后煮滚转中火煮30分钟。
加入红枣和西洋菜，继续中火炖煮2个小时，加盐调味。
波尼学日料-凉拌芝麻菠菜
草原一片绿。
没有白芝麻，用的黑芝麻。
补铁防脱发。
一份125kcal左右（主要因为有芝麻）
减脂可以砂糖换代糖，一份110kcal左右。不建议减少芝麻的量了。原方芝麻25克。
用料：
200g菠菜
1小勺盐
10克白芝麻
15ml酱油
15ml水
4克砂糖
做法：
菠菜根部划十字刀痕，泡水10分钟后洗净。
锅内加水中火煮沸后加盐，分两批将菠菜烫熟。从根部开始放入锅中，烫约1分钟后浸泡在冷水中冷却。
将水分微微挤干后切成3cm长。加入白芝麻、酱油、水、砂糖混合均匀。
Vitamix6300——精力汤
家里买的有机材料要用起来，正好关注的台湾营养师Steven发了一个能让我准备齐全的精力汤食谱，所以就打了这个精力汤，颜色很好看呢！
用料：
半米杯糙米饭
一大匙甜菜根粉
20g生菜
80g凤梨
100g苹果
一大匙综合坚果
一大匙亚麻仁籽
一大匙三宝粉
500ml凉开水
做法：
准备好所有的材料
将所有材料放入湿杯，加入500ml的凉开水
启动电源，先手动从1到10打1分钟，再调至Smoothies档。
完成后装杯饮用
酒酿坚果吐司布丁
自从开始健身减脂以后，体脂下降的同时，胸也在变小……说多了都是泪

一直喜欢酒酿，这个布丁简单又好吃。底层湿软奶香酒香的吐司，表层干脆的吐司，加上香脆的坚果，健康又营养！
用料：
酒酿
5 片吐司
3个鸡蛋
1/2鸡蛋液的量牛奶
少许坚果
做法：
吐司切长条或丁。铺一层吐司条在烤盘，加入酒酿，将吐司大量浸湿。均匀的加入坚果，我加的坚果是腰果，杏仁和芒果干，如果有葡萄干，蔓越莓干什么的，加进去也会很好吃！
铺上剩下的吐司条，可以摆好看点。
鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。将鸡蛋牛奶液均匀地淋在吐司上。底层吐司和一部分上层吐司应该浸泡在鸡蛋牛奶液里。
烤箱360 F （180 C）预热，烤20分钟。
开动！希望可以丰胸
蒸蛋糕
零基础.零失败的配方，我一次实验成功，步骤分享给大家哦～
用料：
5个鸡蛋
90克普通面粉
50克牛奶
30克植物油
40克（10+30）绵砂糖
4-5滴柠檬汁（或白醋）
做法：
5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离（前面步骤忘拍照了），蛋黄中加10克白砂糖、30克植物油（我用的花生油）、50克牛奶搅拌均匀
加入90克面粉，一个方向搅拌均匀备用
蛋清里加入几滴柠檬汁（可以白醋代替）去腥
蛋清打到起沫加入10克糖（也就是30克糖分三次加入）
蛋清打发成型，画纹路不塌陷，如图
打发的蛋清分三次加入蛋黄中，左右翻炒动作拌匀
拌匀后备用
容器里刷油
把搅拌均匀的蛋糕液倒进容器，我先在底部铺了一次蔓越莓干和新鲜树莓（根据自己口味，可放葡萄干或不放）盖上保鲜膜，用牙签扎5—6个小洞洞，放入烧开水的蒸锅里
一定是水开后放进蒸锅，蒸30分钟（25分钟大火，最后5分钟转中小火）出锅，掀开保鲜膜如上图
倒出切开
开吃～非常松软（新鲜树莓酸酸甜甜的，怕酸的不要放哦）
麻辣面
学校美味
用料：
根葱
片姜
勺香油
勺油泼辣子
做法：
😂😂😂
看着办
山药红枣汁
虽然夏天到了，天气热的不行，大家都钟情喝冰的，我也是。但唯独早晨的这一餐，还是觉得一杯微热的饮品更能让身体舒坦。心血来潮尝试了山药和红枣，意外的惊喜
用料：
110g山药
12粒红枣
200ml温开水
做法：
红枣洗净，山药剥皮切段
上锅蒸6-8分钟，枣子皮能很很方便剥好即可（放冷水上锅蒸，水开后转小火）
红枣剥皮去核，同山药一起放入榨汁机内，加入温开水搅打至细腻无颗粒（喜欢浓稠的像羹一样的水可以适当减量）
开动吧