xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸奶油蛋糕
吃腻了甜的鲜奶蛋糕，咱们来点咸口味的奶油，这款蛋糕做法也超级简单
用料：
1只6寸戚风蛋糕胚
290克奶油
14克奶粉
1.5克海盐
16克奥利奥
18克幼砂糖
做法：
将所有材料混合放入一个玻璃盆，打蛋器用快速档开始打发奶油，等到有纹路时，在将打蛋器减速到3档打发，打至细腻光滑的奶油，开始将蛋糕中间切块，填入奶油
把蛋糕进行抹面，抹成光滑的状态
把奥利奥饼干碎洒在蛋糕表层，这步奥利奥我没有称克数，随意的洒了一点，只要盖住蛋糕表层就好，最后放入脆脆片，把蛋糕进行装饰，一个咸奶油蛋糕完成了
炸猪排+肥牛饭
用料：
块猪排
面粉
克面包糠
个鸡蛋
黑胡椒
番茄酱
厨房纸巾
生菜
洋葱
肥牛卷
蒸鱼豆豉
台湾酱油
做法：
猪排（里脊肉），切1CM薄，尽量切平整，好均匀受热。正反面刀背敲松，腌一下。腌好后，裹上一层面粉，再加蛋液，再加一层厚厚的面包糠。
锅里倒油，能淹没猪排即可，小火加热，丢下一小粒面包糠，面包糠冒泡后即可丢入猪排，两面金黄后，盘子上垫上吸油纸，将猪排油份吸干，在盘子上将猪排切条，垫上生菜，摆盘。
炸猪排的时候要经常翻面，摆盘后挤上番茄酱，即完成炸猪排。
洋葱切块，将条扯开。肥牛卷，洗净，厨房纸巾擦干。锅加热，热油，洋葱下过，炒至变色后，倒入肥牛卷。
放入少量蒸鱼豆豉，加入一点点台湾酱油上色，再加点盐和糖调味，即可出锅。
泰式椰奶鸡汤
这道汤作出来色泽很好看，因为是白色的，尝一口，一种椰奶混合着东南亚香草的味道滑入，十分特别，快做来试试吧！又简单又美味，请朋友来家里吃饭的好选择！
用料：
小蘑菇
椰浆
鸡上腿
小洋葱
香茅草
南姜
小葱
青柠檬
朝天椒
鱼露
西红柿
做法：
⒈两小盒软包装椰浆倒入锅中，用一个用完的软包装接一盒水加入锅中就是正好的
量了，小火加热。很快，椰奶的香味就出来了
⒉加入切成小小片的小洋葱，（大概10个小洋葱就够了），两根切好的香茅草，切香
茅草的时候要注意，一定要菱形的切，只用香茅草的根部就可以。椰浆煮洋葱和香
茅草，不一会屋子里就香的不得了了，与此同时，放入几片切好的南姜
⒊接下来就是把切成小块的鸡上腿肉慢慢放入锅中，不用急于搅拌，让它自己熟起来
之后在轻轻搅拌几下，放半勺盐
⒋等到鸡肉差不多的时候，加入切成小小块的西红柿和蘑菇
⒌最后的最后，绿色的小葱香菜洒上去
⒍在准备盛入汤的碗里按照喜欢的口味挑好鱼露和青柠檬，我一般是两勺鱼露，三个青
柠檬，在依据个人喜好放入切小段的朝天椒。锅里的汤就可以入碗啦
火腿肠炒豌豆
用料：
一碗豌豆
1根火腿肠
适量盐，味精，胡椒粉，猪油，蒜片
做法：
火腿肠切丁，豌豆米准备
锅中放猪油，油热后，先放蒜片，再放豌豆，加水，加盐，翻炒一会儿，加胡椒粉，水炒干，尝一下，熟没熟，不要炒太老。加入火腿肠丁。
出国前放一点味精提鲜。尝一下咸淡，不够味可以加一点酱油。
芸豆卤面条
老妈最喜欢吃这个面，味道鲜美，易消化。小时候妈妈给我做，长大了我做给她吃。
用料：
2只鸡蛋
20克猪肉
300克芸豆
10克韭菜
适量龙须面
做法：
面条煮好，备用。然后炒卤。
放油，热好加切片的五花肉，
然后加葱花，
加酱油料酒，加切碎的芸豆爆炒

然后加水。

开后，加韭菜，
然后放鸡蛋
把面条放盘里，加卤。
鸡蛋菠菜三明治，复刻面包和汤和猫咪好天气
赶着等导师信息的空余时间刷了《面包和汤和猫咪好天气》。可能更加给想要安稳下来的心一个刺激，无奈却因为丢手机终于把堆积了一阵子的坏心情爆发出来。 

日子无论如何还是要向前走， 倒不如安稳的做一顿能温暖肠胃的饭菜。终于撸了丢手机那天想做的鸡蛋菠菜三明治。 

糟糕的日子总是会过去，哪怕会有更糟糕的。不然如何成长
用料：
够吃吐司面包
看几个人吃鸡蛋
同上菠菜
看个人喜好芝士
同上培根
一点儿盐
做法：
热锅，不放油，不粘锅，放培根，加热，盛出，可直接放在放在盘里的吐司片上
热一点油，放入洗好的菠菜，翻炒，盛出，放在培根上
热一点油，倒入打好的蛋液，翻炒，盛出，放在菠菜上
盖一片芝士，再盖一片吐司，切开，开吃！
十三香小龙虾
用料：
3斤小龙虾
片姜
适量大葱
一瓶啤酒
瓣大蒜
十三香各种香料
干辣椒
克糖
适量盐
个青椒
适量生抽
适量陈醋
适量油
适量豆瓣酱
做法：
小龙虾
准备好香料和配料
小龙虾剪头去胃 去小脚 去虾线
油多 油三分热 倒入香料和大量花椒炒出香味 火要小 大概十分钟 过筛掉香料 但不要扔
还是那个油 放葱姜蒜煸至发黄 倒入小龙虾煸炒至发红
倒入刚刚炒过的香料 加啤酒至同高 加各种调味 期间要试味 盖锅盖焖十五分钟 大火收汁 放入青椒调色
出锅^_^
可以先将虾捞出 然后汤汁过筛掉香料后再倒到小龙虾里面
开吃！
^_^
香酥小河虾
用料：
500克河虾
适量克盐
适量黑胡椒
适量料酒
适量生抽
适量五香粉
适量生粉
适量面粉
做法：
剪掉剪掉剪掉，要不然会给宝宝嘴打针😖
洗干净漏干水就好
除了生粉和面粉，其它调料一并放进去，拌好后放1小时
放生粉面粉干拌好，平底锅上油烧热打最小火，一个一个的放于油里，不要急，一个一个放好后，中火炸至全熟，捞起来，凉一下，再下锅，炸到金黄就好了！很多吃哟！
白萝卜鲫鱼汤
用料：
400克鲫鱼
400克白萝卜
生姜
葱
料酒
鸡精
做法：
将鲫鱼收拾干净,沥干水分;白萝卜去皮洗净切成丝;姜切丝,葱切花
热锅放油,下入鲫鱼,小火将其一面煎黄后翻面,待两面煎黄后放入两小勺料酒
再下入白萝卜与姜丝,加入约1200毫升水,大火将其烧开后用汤勺将浮沫舀出
再倒入砂锅中,盖上锅盖,小火煮约30分钟
加入适量的盐与鸡精,撒入葱花即可
酱爆鱿鱼圈
鱿鱼圈于青蒜的碰撞
用料：
200g青蒜
500g鱿鱼圈
酱油
甜面酱
白糖
葱姜蒜
做法：
鱿鱼圈温水焯一分钟
青蒜洗净切好，葱姜蒜切好备用
热油，放入葱姜蒜爆锅，放入料酒，酱油，白糖，少许醋，放入青蒜和鱿鱼圈
翻炒至菜熟
宝宝烤肠
用料：
勺1淀粉
500克肉
10克盐
15勺蚝油
1勺生抽
30克白糖
做法：
五花肉用料理机摇成肉馅
加五香粉盐糖味极鲜蚝油胡椒粉搅拌出胶
肉馅装入料理机，换上灌肠头
摇肉馅到肠衣里面
打结烤肠，晾干
吃的时候蒸熟或者煮熟，也可以煎烤
土豆排骨饭
收到一箱一粒鲜米，中秋放假小妞的家庭作业有一项是去菜场买菜，于是挑了她最爱的排骨、胡萝卜和土豆，母女二人吃中饭懒得多折腾，就一碗排骨饭解决了
用料：
400克排骨
1个土豆
1根胡萝卜
2片姜
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
少许冰糖
少许青豆
做法：
准备食材，将排骨冷水煮开去除血腥和泡沫
胡萝卜，土豆切块
先将冰糖炒出糖色，排骨下入油锅翻炒至焦黄
调入料酒、生抽、老抽、加入切好的土豆和胡萝卜块，煮至排骨熟烂
将一罐你加一罐水，倒入电饭煲中，按煮饭键，将米饭煮好
煮好的排骨盛入盘中
盛一碗米饭，撒上黑芝麻，将烧好的排骨浇头浇入拌饭
酱香粉蒸排骨--电饭锅版
用料：
半斤排骨
3两红薯
半斤蒸肉米粉
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
做法：
准备材料：
（1）准备半斤排骨，凉水泡半小时，去除血水；
（2）蒸肉米粉1斤；
（3）一小块红薯。
腌制排骨：
排骨沥干水分，放入大碗中，加入以下调料：
1勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺花椒，少量白糖。
将调料搅拌均匀，腌制1小时。
腌制好的排骨，加入米粉。
排骨都均匀裹上米粉即可。
红薯切成大块，铺在盘子底部。
将裹满米粉的排骨，铺在红薯上。

大火上锅蒸40分钟。
蒸好即可出锅~
排骨肉质软烂，酱香味浓郁，搭配红薯的甘甜，非常的美味。
茄子炒青椒
用料：
1个茄子
2个青椒
4瓣蒜
适量盐
适量生抽
少许老抽
少许淀粉
少许黑胡椒
做法：
1. 茄子🍆切滚刀块，加入少许盐，黑胡椒，淀粉拌匀备用；青椒切块备用
2. 锅热倒油，油热下蒜炒香后加入茄块翻炒均匀。
3. 锅中倒入适量热水（高汤）中小火焖3分钟后下入青椒块继续焖1分钟
4. 开盖倒入适量生抽，一点老抽上色，转大火翻炒20秒，收汁～
5. 完成✅
法式奶香片
用料：
#法棍
#奶香片汁
100gA牛奶
100g糖
100gB淡奶油
100g黄油
50gC鸡蛋
做法：
法棍斜切片，备用。
奶香片汁的A料电磁炉加热化糖。
加入B，继续加入融化。
加入C，搅拌均匀。
切好的法棍片两面浸入奶香片汁，放入烤箱，165-150上下火，25mins。上色后需要翻面。
白云凤爪
青岛出版社《广式茶点大全》
用料：
500g鸡爪
250ml白醋
6片姜片
30ml米酒
2个红尖椒
125克白砂糖
15克盐
做法：
在锅中放500ml水，加白醋，白砂糖，盐，15ml米酒，用大火煮开后晾凉，放在玻璃容器中，放冰箱冷藏。
鸡爪入锅，加水没过，倒入15ml米酒，姜片，中火煮开后离开捞出，清洗干净，冰水浸泡30分钟，捞出，与辣椒丝一起放入玻璃罐，冷藏8小时以上。
孜然煎五花肉
买五花肉时要选择肥瘦相间的，可以放冷冻一会儿再来切片比较好切，海盐不要撒多
用料：
五花肉
海盐
孜然粉
可不放辣椒粉
做法：
不粘锅刷油，把切好的五花肉平铺在平底锅中，撒少许细海盐，等一面煎到金黄翻面，翻面后再上少许海盐，等再煎到金黄后，倒出煎出来的油，撒上孜然粉、辣椒粉翻拌匀就可以吃了
糖水黄桃（小美锅菜谱）
用料：
600克新鲜黄桃肉
100-120克冰糖
400克纯净水
10克柠檬汁
做法：
新鲜黄桃去皮切块（黄桃一定要挑生一点的）并放入主锅，在主锅里加入冰糖、纯净水及柠檬汁，插上蝴蝶棒，25～30分钟/90℃/反转小勺即可！出锅冷却后放入冰箱冷藏，风味更佳！
新鲜出锅。
蔓越莓核桃仁全麦面包
松鼠村蔓越莓核桃仁50g
黄油30g
牛奶160g
鸡蛋1个
酵母4g
食盐3g
用料：
250克全麦粉
做法：
放到面包机，一键成型！
酸汤水饺【快手】
酸辣酸辣的东西最开胃了
用料：
1勺醋
2勺生抽
少许糖
少许盐
个人喜好葱花
个人喜好蒜末
个人喜好辣椒粉
做法：
将以上配料放入碗中，这些东西没有量要求，全凭个人口味。
我最爱的一步，烧热油，泼在辣椒粉上，然后加两勺生抽、一勺醋、少许盐和糖。
煮饺子咯，点三次冷水沸腾就熟了。
煮熟饺子捞出放入碗中，再倒入饺子汤，大功告成。这张配图是之前某一次做的，个比较大。
英式早餐English Breakfast
English Breakfast真的是最好吃的英国料理了🤣
用料：
2片培根
1个鸡蛋
适量黄油
5个蘑菇
2片面包
适量豆
1根香肠
半个番茄
1块薯饼
做法：
番茄对半切开，一个蘑菇切块(喜欢吃蘑菇的可以多放几个~)
锅里放黄油，融了之后放蘑菇，另一边放培根
培根煎熟之后取出，(我喜欢蘑菇煎久一点，所以就没拿出来)，放入薯饼和香肠(我不太喜欢香肠，就只放了黑暗料理黑布丁hhh)
薯饼煎至金黄，肠/黑布丁煎熟之后取出，放入半个番茄，换小火，不喜欢生番茄的可以大火煎久一点，放入鸡蛋和豆子(做那个豆子太麻烦了，我用的是罐头)
装盘!准备两片面包，放吐司机/锅里热一热，涂上一层黄油，再倒上一杯果汁/泡上一杯红茶，就可以开始吃啦!
对比一下外面卖的full English breakfast hhh
日本最新流行的快速通便.减脂.健康减肥食谱
要到夏天了，急于减肥的不只是中国人，日本人也都在想方设法地在寻求着健康减肥的方法。
    目前，日本在流行着一种快速通便.减脂.健康减肥方法。这种方法上周被电视台报道出来之后，引起了很大的反响。

   我试了一下，效果真的不错。每天在早、中、晚餐的饭前饭后都可以。
    
我试了几天，效果也非常棒👍
用料：
2大匙萝卜泥
200克酸奶
2大匙蜂蜜
一个萝卜刨泥器
做法：
这个就是刨泥器，可以用来擦萝卜泥，姜泥、山药泥等。日本人在日常生活中会经常用到它。
用刨泥器把萝卜擦成萝卜泥，大约1大匙左右就够了。轻轻地寄去水分（不要挤得太干）
这是今天准备用的食材蜂蜜、酸奶和萝卜泥。
先放进200克酸奶，接着放进2大勺萝卜泥，最后在上面浇上2大勺蜂蜜。妥妥地开吃了！味道嘛……在酸奶的影响下，萝卜有一股梨的味道，总而言之不难吃😋
让人大块朵颐的《牛腩烧白萝b》
这道菜，萝卜只是个打酱油的，要的只是大块朵颐的感觉！
用料：
2斤半牛腩
2大勺豆瓣酱
6瓣大蒜
数片姜
一把花椒
一把干辣椒
（香叶八角山奈等）适量搭配香料
适量生抽
少许老抽
少许冰糖
一个白萝卜
3根香菜
做法：
牛腩切大块，锅内烧水，放入姜片，水开下牛腩焯水，加入少许料酒，待煮出血水浮沫，倒出洗净备用。
准备姜、蒜、花椒、干辣椒、冰糖以及香料，两大勺豆瓣酱。
炒锅，小火入油（烧菜可比炒菜多放一点），油热下入豆瓣酱（小火），慢慢炒。
待豆瓣炒出香味，卷曲，变成红油，如图。
下盘子里的姜蒜香料等，炒出香味。
下牛腩，中火翻炒，加入适量生抽，一点老抽，炒炒炒。
加水没过牛腩，大火烧开转小火，煮40－60分钟
下萝卜，煮耙就可以起锅了，撒入鸡精
加香菜，大口吃肉。
（养生茶）蜂蜜姜茶
冬吃萝卜夏吃姜，姜对人体特别好，最近有新鲜的姜，磨成姜末，配上蜂蜜，温水冲开，每天喝一杯，不仅调节肠胃，脸上也不会长斑。老一辈人经常喝姜水也算是保养小秘诀了，但是但凡养生就要坚持，一年四季喝下来就会发现好的变化。
用料：
半个姜
1-2勺蜂蜜
适量温水
做法：
用这种研磨的小工具
研磨成姜末
加入蜂蜜
倒入温水
姜味浓郁
坚持哦
南瓜面包
减肥期间……无油无糖（装饰的部分不算在内），尽量避免加面粉
用料：
适量南瓜
适量和润0脂0糖酸奶
20g（可不加）全脂奶粉
n克（可不加）面粉
150左右（可替换）瓜子粉
做法：
南瓜蒸熟+酸奶打成泥
瓜子粉+南瓜泥+奶粉（为了奶香气，可以不加）搅匀
我的南瓜泥太湿了所以加了面粉，加面粉要加酵母粉
揉成如此，因为加了面粉和酵母粉，所以需要发酵20min左右（不加的话可以直接揉型）
发酵结束，整型，松弛10min左右，烤箱180度预热，上下火中层烤15min左右（盖上锡纸，防止顶部变色），再烤5min左右。
完成✅，取出趁着热撒些糖粉或椰蓉…就完成了。一下子吃不完可以稍放凉（还有一点余温）装入保鲜袋（不要密封），这样就可以保持柔软
可可咖啡坚果磅蛋糕
留一个改自@大力力 焦糖核桃磅蛋糕的方子。改的初衷是，我特么实在煮不出来焦糖色。。。可能是我的锅底太黑了看不出来。
我的模具比较大，30x10x5，正常可减1/3的量

作为上门蹭饭带的见面礼，小伙伴们表示很喜欢
用料：
225克黄油
165克砂糖
4-5个鸡蛋
115克核桃
225克低粉
6克泡打粉
#可可咖啡糖液
20克水
90克砂糖
20g（可根据可可和咖啡的溶解调整）热水
5克可可粉
两大勺（家里吃饭的刚勺就行）速溶咖啡
#可可糖浆
5克可可粉
25克水
40克砂糖
做法：
核桃烤香，放微凉后碾碎（我搁塑料碗用擀面杖砸了一会儿）；黄油切小块软化
将可可咖啡糖液中的水糖混合小火加热至糖全部融化并稍微变稠，关火，加可可和咖啡和热水，完全融化。倒入装碎核桃的碗中，使核桃全部均匀覆盖，混合物要稍微有一定流动性。
黄油中速打发两分钟（用秒表计时，要打够），加1/3糖，打两分钟，持续到糖加完
四个蛋事先恢复室温，一个一个加，加完打完全均匀，直到加完
加入混合好的粉类，用刮刀翻拌到混合均匀有一定光泽感
将核桃混合物加入，轻轻拌两下就可以，以保持纹路
面糊装入铺了烘焙纸的模具。180度烤20分钟，取出在中间划一刀放回去继续烤四十分钟，直到牙签插入拔出没有黏连
可可糖浆中的水和糖混合加热到溶解，加入可可粉搅拌均匀
取出稍冷却后脱模，刷上可可糖浆，刷底部的时候让蛋糕靠着侧面树立不要颠倒以免破坏表面。糖浆吸收完，表面呈湿润状态以后用保鲜膜裹起来阴凉处放置或者冷藏1-3天（当然直接吃也很好了）
鸡腿排三明治
用料：
1只鸡腿
15克奥尔良腌料
1勺蚝油
15克料酒
1个鸡蛋
1个番茄
1根水果黄瓜
3片吐司片
做法：
准备一个大鸡腿，剔去骨头，放入料酒，蚝油，奥尔良腌料腌制一晚上（具体用量看用料表，可根据个人口味调节）
将黄瓜，番茄切片放一边备用，取三片吐司，放电饼铛中加热，鸡蛋打入电饼铛中，盖上盖子焖一会（我喜欢溏心蛋，所以蛋白凝固可以了）
鸡腿排放入电饼铛中，盖上盖子煎一会，中途可以戳一下，没血水就是熟了，拿出来切条状，方便摆放
垫一层保鲜膜，放鸡蛋，黄瓜（我黄瓜上涂了些海鲜酱，不喜欢的可以换别的酱），再放一层面包片，摆上鸡腿肉，在放一层番茄，盖上一片吐司，用保鲜膜包紧
从中间切两半，然后美美的吃早饭
草莓裸蛋糕
用了巧克力海绵体，非常好吃
用料：
海绵蛋糕，草莓
做法：
加一勺糖、少许柠檬汁打发奶油。
多多铺水果奶油吧！
韩式辣鸡腿土豆
心心念念的辣鸡腿土豆汤，简单好做，如果你吃腻了鸡腿炖土豆，就加一勺辣酱吧，味道好极了٩(♡㉨♡ )۶
用料：
只鸡腿2
个土豆
适量克油
一个八角
一勺半韩式辣酱
少量克盐
半勺糖
3/1勺牛肉粉
适量大葱
做法：
需要准备的材料，鸡腿拿水焯一下。
需要准备的材料，辣酱、牛肉粉、盐、糖。
加入适量的油。
炒大葱。
加入鸡块。
加入辣酱和适量的水。
多煮一会更好吃哦(´-ω-`)
很下饭，韩式辣鸡腿土豆。
南瓜香料拿铁纸杯蛋糕
秋天是南瓜的季节，每到枫叶红时，各大咖啡店都推出应景的南瓜风味热饮，像在加拿大，这可以一直延续到初春（我们冬天实在太长……）。某咖啡店的南瓜香料拿铁很出名，我却一直对此不太感冒，原因是——太甜！去年看到“德州农民”做了这款纸杯蛋糕，心水得不得了，今年总算是集齐了大半香料，赶一把秋日饮品的风潮。蛋糕好吃不说，复制的拿铁也很好喝，兔牙哥说它八九不离十了。
摘改自“德州农民”之《南瓜香料拿铁纸杯蛋糕》，做12-16个纸杯蛋糕，和2杯拿铁。http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120102e0qu.html
用料：
3 tbs浓缩咖啡粉
1/8 tsp肉豆蔻粉
1/8 tsp丁香粉
425 g（我用的是罐头南瓜泥，方便省事儿）南瓜泥
1/4 tsp肉豆蔻粉
1/4 tsp丁香粉
120 ml浓咖啡
2 tbs南瓜泥
【纸杯蛋糕】
330 g低筋粉
2 tsp苏打粉
2 tsp泡打粉
1 tsp肉桂粉
1/2 tsp（原食谱1 tsp）盐
60 g（原食谱120 g）白砂糖
60 g（原食谱120 g）红糖
220 g食用油
4 颗鸡蛋
1 cup，打发装饰用打发性鲜奶油
适量，装饰用肉桂粉
【南瓜香料】
2 tsp肉桂粉
1 tsp姜粉
spice 1/4 tsp多香果粉all
【拿铁】
470 ml牛奶
1 tsp（原食谱1 tbs）香草精
1/2 tsp南瓜香料（见上）
2 tbs，我没加）（原食谱还有糖
适量，装饰用打发性鲜奶油
适量，装饰用肉桂粉
做法：
【纸杯蛋糕】
打匀食用油、鸡蛋、白糖、红糖和南瓜泥
将低筋粉、苏打粉、泡打粉、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉、咖啡粉一起过筛，倒入鸡蛋混合液里
二者拌匀，不要过度
烤箱预热350°F，烤盘铺纸杯，面糊入烤盘，根据烤盘大小烤20-30分钟
取出放凉时，将鲜奶油打发，裱在蛋糕顶部
最后用少许肉桂粉装饰
【南瓜香料拿铁】
将【南瓜香料】里的所有香料混合
牛奶、南瓜泥、1/2 tsp的南瓜香料混合后，中火加热，不要煮沸
离火后，倒入浓咖啡、香草精，拌匀，倒入两个杯中
最后用适量打发的鲜奶油和肉桂粉装饰
零难度椰蓉小球，一口一个
金黄的颜色甜而不腻带有浓浓的椰蓉香味,软硬适中，是一道特别招人喜欢的小零嘴。
这款椰子球，制作简单，即使是新手也不会失败，大家可以一试哦。
用料：
（份量：若干 | 小红锅 | 时间：8分钟）材料：
60g椰蓉（或椰子粉）
15g木糖醇（或白砂糖）
20g无盐黄油（融化）
1个鸡蛋
做法：
将椰蓉倒入调理盆中，加入木糖醇（或白砂糖），打入鸡蛋，倒入融化的无盐黄油，搅拌均匀。
捏成约3g每个的小圆球。
小红锅最高温预热完成后，铺入一张烘焙纸，放入椰子球。
、盖上上盖，最高温烘烤8分钟，取出置于晾架晾凉。
芒果班戟
用料：
3只鸡蛋 
40g糖
280g牛奶
20g淡奶油
20g黄油
120g低筋粉
1g盐
2-3滴柠檬汁
500g淡奶油
50g糖
芒果
做法：
鸡蛋手动打散，依次加入糖 牛奶 黄油，筛入面粉。
面糊用滤网反复过筛
我反复滤了5遍，直到顺滑无颗粒。
用平底锅烙皮，尽量的薄
事先准备一块湿抹布，每烙好一块皮连锅一起放到湿布上降温，温度降下来皮就可以很轻松的脱下来
每脱一张皮都用油纸隔开
芒果切丁待用
将打发好的淡奶油冷藏后于芒果颗粒混合，做成芒果奶油馅。
包成枕头状，完工。
酸辣无骨鸡爪
用料：
6只鸡爪
适量小米辣
适量蒜末
适量香菜
5勺生抽
5勺醋
1勺香油
4片柠檬
1勺料酒
做法：
去鸡爪指甲，清水浸泡20分钟
沸水下锅煮8分钟捞出，加点料酒去腥。
捞出放入冰水中浸泡20分钟捞出。
捞出用吸油纸去除水份，放入冷冻40分钟去骨
调料，5勺生抽 5勺醋 1勺香油，小米辣 蒜末香菜段 适量 加4片柠檬
鸡爪，调料混合，制作完毕
麻酱热拌蔬菜
妈妈超爱我做的麻酱热拌菜，今晚上拌了一大把蒿子杆，迅速解决，然后意犹未尽的老妈又从冰箱里拿出了两把油麦菜，洗洗收拾好烫一下继续就那碗汁开拌，吃完晚饭，我准备收拾碗筷的时候，我妈说等会儿，别倒了啊，我想兑开水当汤把它喝了！我快给我妈跪了……连声说明天咱再做行吗？
       小贴士：第一，我妈没节约到麻酱汁舍不得倒掉的份上，绝对是真爱；第二，我妈没盲目崇拜我别的手艺😂
       搜了一下，我厨还没有类似的菜谱，好吧，我的第一菜谱来啦，献给我妈最爱吃的热拌菜。
       其实说了这么多，并不是想吹嘘这个菜好吃到逆天，只是做给我爱的人她爱吃的菜，这份温暖我也想传递给我爱的下厨房er们😘
用料：
一大把各式青菜
两大勺芝麻酱
半勺香油
小半勺盐
一丢丢糖
一丢丢花椒粉
半头蒜蓉、蒜末
适量温水
做法：
青菜洗净，大蒜切末，或碾成蒜蓉。
洗净的青菜放入烧开的水中，可放入一点盐，保持翠绿的颜色哦。
烫青菜的同时，手快的可按照上面的比例同步调料汁，一般来说麻酱会比较稠，可用适量温水xie（四声）一下，调整到自己喜欢的状态。当然必须超快速汆烫的青菜除外哈，如果担心手忙脚乱，可以在烫青菜之前调好料汁。
青菜烫断生即可，别煮太久哦（我真的有够啰嗦）……然后放入料汁拌匀即可，热乎乎的拌菜别有一番滋味呢！
白桃罐头水蜜桃罐头
水蜜桃味的夏天啊🍑
用料：
5个约1000克桃
100克冰糖
半个柠檬
适量水
做法：
做罐头选用较生，较硬的水蜜桃。
清水把水蜜桃洗干净。
用这种平的无齿的打皮刀，去皮。
桃子切米字形分成八瓣。
然后把刀插进去，掰一下就可以轻松把桃子从核上拆下来了。
准备一个盆，放入清水，再放两片柠檬。
切好一块就放进去。
水要淹没桃子。否则桃子会氧化。
所有桃子都切好后。倒出水，去除柠檬片。
倒入锅中。加入冰糖。加水淹没桃子。加一片柠檬汁。
水开后关火即可。
装罐晾凉，放冰箱。🍑罐头就完成啦
榄菜炒饭
冰箱里面实在没有什么存货了
翻出一罐橄榄菜 一头大蒜 一包芝麻花生碎合着昨晚的剩米饭炒了
没想到味道还不错
用料：
剩米饭
橄榄菜
大蒜
芝麻
做法：
剩米饭打散 下锅炒到粒粒分开的样子
然后加入适量橄榄菜 搅拌均匀后入大蒜末
炒出香味后倒入适量芝麻 搅拌均匀尝下味道 根据口味决定是否加盐
最后加少许糖味道会更好 完成调味即可出锅
红烧肉（电压力锅版）
超级简单的做法 绝对入门级 几乎零失败 不信你就赶快试试吧
用料：
2斤五花肉
6片姜
1块豆腐乳
1汤勺黄豆酱
2汤勺老抽
3汤勺生抽
一小块桂皮
两个八角
1根小葱
适量冰糖
1汤勺（约15毫升）料酒
做法：
把肉切成1cm见方的块，然后放入冷水中浸泡10分钟，逼出肉里的血。
姜切片，直接放入锅里。同时加入桂皮、八角，再把肉放入锅中（最好肥肉朝下码放）。
把用料里的所有调味料混合（小葱除外），倒入锅中，再根据个人口味放入适量冰糖。
盖上锅盖，食材选择肉类排骨，烹饪方式选择焖炖，按开始键即可。我家用的是苏泊尔的电压力锅，若您家没有电压力锅，使用电饭煲的煮饭功能也是一样的。
当锅进入到保温状态，手动散压，即可打开锅盖。这就是出锅前的样子，注意我可是一滴水都没有放的，锅里的汤大部分都是油。如果追求口感，可以连肉带汤一起倒入炒锅内，大火收下汁。虽然我家的电压力锅有收汁提味功能，但个人感觉还是不如手动收汁的好。当然您要不介意，就可以直接撒入葱花出锅了。
仙游海蛎饼
用料：
少许牡蛎
少许瘦肉
180克豆腐
80克地瓜粉
1克盐
1克鸡精
少许葱
做法：
地瓜粉➕少许水打湿
豆腐捏碎备用
地瓜粉+豆腐渣+少许葱花+少许鸡精、盐搅拌备用
海蛎、瘦肉加生抽腌制备用，海蛎勺子铺一层豆渣，中间根据喜好加少许海蛎，瘦肉，然后上方再加一层豆渣
入油锅油炸
炸至金黄可翻面
双面金黄即可出锅
玉米红萝卜排骨汤
在我的个人理解中. 我觉得煲汤是一件特别容易的事情. 直到我建了一个美食分享群. 有个贵州的小姐姐. 就很好奇让我教她煲广东汤. 哈哈. 她说我看你们煲汤都是放些奇奇怪怪的东西～煲出来还是很好喝～哈哈😄
用料：
1根玉米
150克排骨
1根胡萝卜
10克盐
8个马蹄
做法：
准备好材料. 把材料都切好. 就是这样啦
骨头煮开去掉一些渣. 煮过排骨的汤不要了
全部材料都放进去. 水要淹过材料的20公分左右. 大火压30分钟. 转小火5分钟
汤煮好了. 加入盐跟香菜就好了. 这次水放的有点少了
就是这样了～广东汤就做好了
想要学什么新菜告诉我呀～我们一起学学哈～欢迎微信多多交流～😂让你每天吃什么都不用操心啦～➕我请备注下厨房哈～
手工锦粉面
锦粉面应该算温州人的记忆了，哈哈，喜欢的人沉迷于它Q弹的口感，不喜欢的人，觉得它无异于肥肉😂现在满大街的面店里，都会有锦粉面，但是吃起来，总感觉味道不够浓郁，那就勤快点，自己来一碗，也是比较快手的。
用料：
面的用料：
地瓜粉250克
鸡蛋1个
水适量
配菜：
鸡蛋2个
土豆2个
肉80克
咸菜100克
豆皮1张
豆芽200克
腌肉料：
淀粉适量
生抽适量
白胡椒粉适量
做法：
地瓜粉里打入鸡蛋，加入适量水搅拌至无颗粒。勺子舀起来可以挂浆的状态就可以了，这里忘记拍图了☺️
肉切成肉片
加入腌肉料，腌制半小时
土豆切小块后，要放入水里浸泡，避免氧化
咸菜切小片，菜叶菜杆分开放
家里正好有两种咸菜，就都放了
平底锅里抹层油，倒入搅拌好的地瓜粉水烙面皮。
烙好的面皮
卷起来切成小段，这时候的锦粉面会粘在一起，没关系的，下水之后会散开的
锅里倒入底油炒鸡蛋。我喜欢在蛋液中加点水，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩。最后一定要加点黄酒哦，鸡蛋会香很多的。
炒一下肉，肉变白后就可以先盛出来。
加入土豆炒，火不要太大，水泡过后的土豆因为洗去了表面的淀粉，比较不容易粘锅，炒起来比较方便。土豆一定要多炒一会儿，熟透了的比较软绵好吃。
下去咸菜翻炒，一定要先炒菜杆，等炒出酸味后，加入菜叶一起炒。
把之前炒好的鸡蛋，肉，土豆加进来一起炒，加入点盐，料酒
加水，水尽量多加点，因为锦粉面比较吸水。
水开后加入烙制好的锦粉面，和豆芽，等再次开水就可以起锅了。
猫耳朵
摘抄。方便自己查找。请听声音，脆不脆
用料：
红面团(酥)
125克面粉
40克水
15克油
半个鸡蛋
30克红糖
1克(可不加)盐
25克淀粉
1克小苏打
一勺芝麻
白面团脆
150克面粉
20克白糖
半个鸡蛋
40克牛奶或者水
做法：
加入材料。分别和成两个面团
红糖和白糖要用热水化开，晾凉。
在分别赶成薄饼。白面团在下边。抹上一层水或者蜂蜜水。(起粘合作用)在放红面团。
卷起来，一定要卷紧。一定要卷紧，一定要卷紧。
卷好后，在卷一层保鲜膜或者保鲜袋，入冰箱冷冻两小时(为了好切)
到时间，冰箱拿出来，切片。切越薄，越脆。
切好后，入油锅炸。
或者烤箱烤120度，20分钟。
个人感觉，油锅炸的更香。
烤箱烤的更健康。
多一点香的蒜台炒肉
蔬菜吃出肉香味
用料：
一把蒜台
100-150克酱肉
做法：
蒜台洗净切段。末梢硬的切掉，口感老，不好嚼。
毛熊家自制酱肉，切片。可用市面上其他喷香酱肉替代。肉最好是偏肥的，或者五花肉。选择酱肉，是因为酱肉比鲜肉更香。不喜欢酱肉的可以用鲜肉。
锅大火烧热。开小火，下肉片，逼出肥肉里的猪油。好的酱肉，立刻飘香四溢。注意，这一步先不要加油。
肥肉变透明，锅底有一层油，说明差不多了。然后再倒入底油，大火烧热。
倒入蒜台，一起翻炒。蒜台颜色变翠绿以后，盖锅盖闷1-2分钟。油不够多的，可以少量加一丢丢水。最好是不加水。
好了，盛出，开吃。非常便捷的一道菜，而且吃出满嘴肉味噢！
美味与颜值并存的🌸韩式梦幻水晶蛋糕🌸
此款蛋糕配方来自于威力旺卡郑老师Emily的配方，大家可以去微博搜索她的官方微博哦❤️老师最后蛋糕的装饰是韩式裱花，会的小伙伴可以自行装饰哦，或者去老师管微看吧😄
用料：
慕斯层(乳酪慕斯)
561.奶油奶酪
232.蛋黄
18砂糖
10水
53.吉利丁片
1284.谈奶油
1片5.戚风蛋糕胚
水晶果冻层
3001.水
35砂糖
222.吉利丁片
103.柠檬汁（可有可无）
装饰部分鲜花，水分少的水果等
此配方需要5寸6寸慕斯圈各一个
做法：
将1室温软化后按压软然后隔热水搅打至软，拿至桌面用手动打蛋器搅打细腻
将吉利丁片冷水泡软
将2先搅打均匀发白，然后再隔水（水温80度）搅打至发白，此处是为给蛋黄消毒，然后降温至40度左右加入吉利丁片搅打，分三次加入1中搅匀至无颗粒（冬天冷如果2中有结块，可隔水再加热一下）
淡奶油打至6成发与乳酪糊拌匀
拿5寸慕斯圈，把慕斯糊倒入一半，加入一片大约一个4寸大小的戚风蛋糕胚至中间，然后把剩下的慕斯糊倒入慕斯圈（大约9分满）放冰箱冷藏2小时
水晶果冻层
将1烧开，水温降到50～40加入吉利丁片搅匀，加入3在搅匀，果冻液体降至常温，加柠檬汁，当然也可以不加，主要是为啦改善果冻味道的，我个人觉得加上好吃，要不果冻一点味道也没有
取出冻好的慕斯脱膜放到6寸慕斯圈中间，倒入半个手指肚的距离，也就
5厘米的量，然后冷冻5分钟，取出沿边把把鲜花，水果，各种你喜欢的装饰一圈，再倒入果冻水至与慕斯齐平，放冰箱冷冻1分钟，果冻层稍微凝固即可，最后把蛋糕上面装饰摆放好装饰起来，把剩下的果冻水倒满膜即可，此处注意⚠️倒完果冻水不要动，把因为水的加入冲乱的装饰物整理一下，静止放2分钟利用慕斯的温度至果冻水凝固定型后再放入冷藏至少2小时再脱膜
自制鸡肉烤肠
可乐宝爱吃香肠，超市里的火腿肠添加剂多到眼花缭乱，且还是儿童不宜食用黑名单之一，还是自制的好吃放心
用料：
2块鸡胸脯肉
1根盐渍肠衣
1个灌肠漏斗
料酒盐
生抽砂糖
十三香鸡精或味精
玉米淀粉若干
做法：
将鸡肉膜去掉后清洗干净，再切小块
放破壁机打碎成肉靡
将方子里所需材料依次加入进去
将肠衣整个完全套入灌肠漏斗
将鸡肉靡全部灌制进去
白线扎紧分段，用牙签在表面扎洞，挂通风阴凉处晾晒一夜
第二天凉水下锅煮半个小时，期间先大火煮沸后挑小火煮好后捞出沥干水分
截一小段下来抹油进烤箱180度烘烤15分钟即可食用
或者切片放油锅里煎至五分钟
剩余部分可装保鲜盒里进行冷冻保存，随吃随做
烧田螺
田螺我们当地在九十年代比较盛兴，大街小巷，卖熟食的摊位都有，今天看到田螺比较肥，买了二斤自己在家做，感觉味道非常棒，自己都夸自己有才，哈哈！
用料：
2斤田螺
各2两葱、姜
15克花椒
1头蒜
50克干红辣椒
20克味精
10个八角
25克盐
2勺料酒
1两白酒
2勺蚝油
做法：
田螺清洗干净，锅中加油，把香料，配料放入煸炒出香，放入田螺翻炒，加料酒，白酒，盐，生抽，老抽，蚝油翻炒后加水（和食材平齐），二十分钟后即可食用啦😊
香料：桂皮、香叶、丁香、草果、白芷，良姜、砂仁、肉蔻。
胡辣汤
胡辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、香醋等料经清汤煮制而成。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念胡辣汤的美味，特别是在冬季……
用料：
半块豆腐
6-7朵木耳
15克笋丝
2片火腿片
3-4朵香菇
1个鸡蛋
700克左右水
3勺酱油
3勺香醋
2勺淀粉
1勺白胡椒
2根香葱
适量香油
少许盐
做法：
首先准备半块豆腐，笋丝，木耳、香菇，鸡蛋，火腿片（肉丝也可以）木耳和干香菇提前约温水浸泡
将豆腐，火腿片，木耳，香菇都分别切丝，香葱切小碎断
在锅中倒入少许植物油
放入木耳丝，香菇丝，笋丝，火腿丝翻炒均匀
再倒入酱油调色
在锅中加入700毫升的清水（我用的清水经过美的净水机过滤而成，不但去除水的重金属和氯气，还保存了水中原有的营养物质）做一碗好汤必然选择好的水
在锅中加入1勺白胡椒粉
将鸡蛋打散
淀粉放入小碗加入清水搅拌均匀倒入锅中
再将鸡蛋液均匀的倒入锅中
在锅中加入香醋和少许盐调味
最后盛在容器中撒上香葱做点缀，一碗美味的胡辣汤就做好了……
自制简易珍珠奶茶
台风天，窝在家里喝奶茶看书，安逸！
用料：
160克牛奶
半包红茶
100克珍珠粉圆
适量糖
适量海盐
做法：
如图准备材料，粉圆便宜也很好买，省的自己做了。用自己喜欢的红茶，我只用了半袋。
珍珠粉圆与水按1:6的比例，水开后再加入珍珠粉圆，煮沸后立即转中火，加盖煮30分钟，关火不开盖，再焖15分钟。
焖珍珠的时候来煮红茶，水开后放入茶包，煮沸关火即可。
下面开始组装。
杯中加入珍珠，加适量糖和海盐搅拌均匀（按自己的喜好，也可以不加，或者只加糖）。
倒入牛奶和适量红茶水，完工。再配上一本书，完美。
简易酸菜鱼
避风塘常常吃的菜
用料：
200酸菜
1条鱼
1根葱
1勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
5瓣蒜
做法：
鲜鱼刮开。
片成鱼片。鱼骨鱼片分开。
鱼骨放料酒，生抽搅拌均匀腌制一会儿。
鱼片放生抽料酒淀粉拌匀，腌制备用。
米线泡水。
锅里煮开水，放入泡好的米线，开水煮4分钟，到9成熟。
酸菜自制的，切好备用。
热锅放油，放葱放蒜。
放酸菜炒。
到酸菜发白，放开水。
水要多。
放入鱼骨，煮到汤汁发白。
中间不要搅拌。
把鱼骨拿出放入盘底。
放入米线。
煮一分锅，捞出来放鱼骨上面乙
如图。
水继续煮开将鱼片放入，不要搅拌，之沸水把鱼片煮熟。
如图。
放盐，整锅倒入米线上，可以了。
炒素什锦（养生小炒）
曾经的宝宝菜，后来发现老婆大人也很爱吃，所以进行一定改进，这个菜很清淡，很适合春天（特别说明，这个菜特别简单）
用料：
5根芦笋
6朵有机菜花
6朵西兰花
10克植物黄油
3瓣大蒜
1根美人椒
1勺黑胡椒
20克油
10克盐
5克糖
做法：
准备所以食材 
芦笋切段 两种花菜分成小块 黄油一小块备用
所有蔬菜焯水 水中加入适量盐和食用油 保证菜油量 鲜艳 焯水的目的保证所有菜的成熟度一致
焯水间隙大蒜切末备用
焯水后捞出沥干备用
锅中烧热加入黄油化开，然后将大蒜炒出香味后下入所有焯水的食材，开始调味，加入盐，适量白糖，黑胡椒 翻炒均匀 能闻到食材和黄油结合的香气为标准 不用炒时间太长因为所有蔬菜都是熟的
出锅装盘
咖喱土豆鸡块
看起来很厉害的一道菜
其实做起来很简单 但又特别好吃
属于入门级必会的一道菜
鸡块可以改成牛肉块 虾 做法是一样的
用料：
半只鸡鸡块（可以鸡腿肉或者鸡翅）
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1盒咖喱块
几片 生姜
1勺料酒
做法：
所有材料准备好：鸡肉洗净切块 胡萝卜和土豆切块 洋葱切片 生姜切片备用
锅里倒油 入生姜片和鸡肉翻炒至表面断生 加入料酒
加入土豆胡萝卜洋葱翻炒出香味
加水没过食材 大火煮开改中火煮至鸡肉全熟
加入一整块咖喱块翻拌均匀（我喜欢咖喱味浓郁的，所以放了一大块，也可以适当减少咖喱块量）盖锅盖炖煮至汤汁浓稠
翻拌出锅。
薄荷冰
夏天夏天快来吧
用料：
薄荷叶
矿泉水
做法：
薄荷叶洗净
拽拽拽 拽成一片片的
放入冰格，倒入冰格一半的矿泉水，放进冰箱。
凝固后取出再把冰格倒满水，继续放进冰箱。完全凝固后取出即可。
胡萝卜炒黄豆芽
用料：
半根胡萝卜
半斤豆芽
菜油
盐
鸡精
做法：
胡萝卜洗净切丝，黄豆芽洗净。
开火，锅中不放油，直接倒入黄豆芽用中火翻炒，豆芽水干后再翻炒几遍起锅。
放少量菜油，油热后放入胡萝卜翻炒（如果有葱姜蒜等调料，可以先放调料翻炒几下再放入胡萝卜），半熟后将黄豆芽倒入翻炒。油吸收了再放点水，放入盐、鸡精调味即可。
小朋友爱吃的炒米线
我家小朋友不爱吃蔬菜，只爱吃主食，没想到这个菜她异常的爱吃，很是捧场！
用料：
一顿量米线
1个鸡蛋
2片叶子大白菜
一小段胡萝卜
3瓣大蒜子
3根大蒜叶
少许盐
少许味精
少许红烧酱油
少许生抽
做法：
把米线提前泡好，沥干水份
把所有材料都切丝准备好
先倒入少许油锅内，鸡蛋打散，炒一下立马出锅。                                                                继续加入多点油，把大蒜子丢入锅内煸炒（肺炎病毒期间，多吃点杀菌）胡萝卜丝，大白菜丝，火腿丝依次倒入锅内煸炒。      然后开小火放米线，小火快速煸炒，容易粘锅，可放少许清水，然后加盐，味精，生抽，红烧酱油。                                                然后接着放入大蒜叶，点缀的同时又杀菌，翻炒几下，即可出锅。                                    上面的是我今天烧的虎皮鸡蛋和凉拌皮蛋。晚饭就粥吃的，非常清爽好吃，虎皮鸡蛋的做法下次空了再出。
开胃的番茄菇汤
用料：
1个西红柿
3元菇
一块姜
做法：
洗干净切小，随意怎样切！
洗干净菇，拍一块姜，准用
放点油，把番茄炒出沙，中间可放点水和盐
提前煲一壶开水，炒得番茄差不多的时候，倒开水下去👉(冷水没开水好啊，没煲的也可以放冷水)顺便把菇、姜也放下去。让它煲5－8分钟。👉(有肉类，或肉圆都可以切点跟菇一放哈)
上锅前再调点盐，鸡精，葱花下去
很开胃，好喝。不贵哟☺
百盛厨新加坡叻沙拉面 （官方豪华版菜谱）
是方便面评测博客Reman Rater选出的2013 - 2014年10大方便面第1名，料理方法和截图自官方youtube料理视频：https://www.youtube.com/watch?v=6SH966rQ1yo
用料：
#面
1袋百盛厨叻沙面饼
500ml水
1袋#汤底和浇头
200ml水
1块百盛厨叻沙粉包 (Laksa Premix)
1块百盛厨叻沙酱包 (Laksa Paste)
3只大虾仁 （熟）
1只水煮蛋 （切片）
15g豆芽
12g鱼饼 （熟）
1块油豆泡 （熟）
适量叻沙叶
做法：
先准备面，在锅中倒入500ml水，烧开
放入面饼，中火慢煮7分钟
在面煮到4-5分钟的时候，开始准备汤底和浇头。把锅大火烧热，先把咖喱酱料包挤入锅中
稍稍翻炒一下，逼出香味
加入准备好的200ml水
加入白色的叻沙粉包（主要是椰奶），搅拌均匀
倒入准备好的鱼饼、油豆泡、虾，豆芽，搅拌均匀并把汤烧开，充分吸收酱汁
这个时候面到了7分钟的时候，沥干出锅，
浇上准备好的汤汁和浇头，摆上水煮蛋切片，点缀一些叻沙叶，就完成啦。
藜麦牛油果沙拉
自己做的藜麦牛油果沙拉真的比看起来还要好吃，调味用海盐、黑醋之外还加了小半杯橙汁、青柠汁，健康清新的美味令好心情满格#520从宠爱自己开始#
用料：
一个牛油果
半根熟玉米颗
10克藜麦
一个橙
适量海盐、黑醋、柠檬汁
做法：
牛油果切小块后加适量海盐伴均
所有材料稍伴一下，橙块和小萝卜片最后装饰一下
超简单！香甜拉丝番薯芝士饼
芝士爱好者绝不认输😎超级简单快手的番薯芝士饼，10分钟内搞定。
用料：
1个红薯
20克牛奶
1个手抓饼（葱饼）
5克咸味黄油
做法：
先烤番薯～1-2个足够，最好是红心地瓜，又甜颜色又好看！我是用空气炸锅180度15-20分钟，烤箱也一样，没有的话就用蒸熟也是一样ok的。
番薯去皮压成泥，可以加一点点牛奶在薯泥里，增加奶香！
手抓饼或葱饼提前解冻，薯泥平铺在上面，再放上芝士片or芝士碎。
平底锅煎饼，太简单了没啥好说的哈哈哈哈。可以刷点黄油，不加也没问题。
趁热吃香喷喷的，芝士还会拉丝～ 就超级简单！
自打紫米面馒头就是香
紫米买了有一年多了，本打算煮粥用，孩子们不喜欢，一直闲置也未生虫。不想浪费突然想到打成粉做成馒头行不行，有了想法马上动手，自己打粉蒸出的紫米馒头是纯纯的紫米香甜味儿，买的吃不出这味道。
用料：
克水
克酵母
克面粉
克紫米
做法：
为了方便夹鸡蛋香肠把面擀成片卷成馒头
煎饼果子
处女座大厨终于忍不住出手了！
用料：
N根油条
N克面粉
N个鸡蛋
N克玉米面
1根小葱
N勺甜面酱
N克绿豆面
N克小米面
1块腐乳
若干辣椒
做法：
面粉绿豆粉小米面玉米面1:1:1:1，所有面粉与水的比例1:1.8
各种调料备好
油条先炸出来。这次买的半成品，其实还是自己做的好吃
一次一勺半差不多铺满一个锅底，请根据自己的锅或铛安排
不粘锅，转一下就可以铺满锅底
打一颗🥚铺均匀
撒上葱花啥的自己喜欢的材料
翻过面来涂上面酱腐乳辣酱等，我撒的辣椒碎
把油条裹在里面撒上葱花和芝麻
开吃吧！
盛夏的解暑佳品【酸甜杨梅汁】可变换三种吃法哦
每年六月，是新鲜杨梅大量上市的季节，一个个红彤彤饱满欲滴的杨梅甚是诱人，爱它的人，敢快趁着正当季，好好吃个够过足瘾吧~~不然还得等上一年呢。

 
    杨梅除了直接食用，还可以用来做杨梅汁、杨梅酒等等……做成果汁后，那美丽的大红色，非常诱人食欲。当炎炎夏日挥汉如雨时，来杯透心凉的酸酸甜甜杨梅汁，真是解渴又过瘾呢。


    做好的杨梅汁，一部分储存在密封瓶里，另外一部分倒入冰格里送冰箱冷冻室冻成冰块。这样可以演变出三种吃法哦！一是：直接饮用杨梅汁，二是：冻好的杨梅冰块，放进杯子里，加冰苏打水，或雪碧做成杨梅汽泡饮，三是：将杨梅冰块直接放进料理机里，打成冰沙，就是一杯超级解暑的杨梅冰沙哦！
用料：
500克杨梅
80克冰糖
1500ml水
做法：
买回来的新鲜杨梅洗净后，用淡盐水浸泡30-60分钟，再次冲洗干净。
锅里装入水，放进杨梅大火煮开后，放入冰糖，调小火煮五分钟至冰糖融化后关火。
降温后放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以喝酸甜冰凉的杨梅汁了。
乳酪戚风
同事介绍的方子，据说很好吃，就试了下，方子来自子喻妈妈，果然很好吃的，没芝士腻，没戚风硬，很柔软奶味浓，大家可以试试
用料：
5只鸡蛋
80克奶酪
70克低筋面粉
50克牛奶
50克黄油
65克砂糖
4滴柠檬汁
做法：
准备好材料，蛋黄蛋白分开
把黄油芝士和牛奶倒入一个盆里，隔水加热融化黄油后，取出来搅拌到细腻
大概到这个程度就可以了
打入蛋黄，一只只放进去搅拌细腻
搅拌之后筛入低粉，然后搅拌细腻成这样
蛋白加柠檬汁开始打发，这时候预热烤箱155度
打发到这个程度，中速搅拌时感觉有阻力，提起来有短而直的尖角就OK
倒入模具中，这个方子的量是六寸加两个半CUP，用150度烤30分钟就可以了
继续加热会裂开，没有关系，让它裂去吧
取出倒扣
可以开吃啦
素春卷
用料：
2只鸡蛋
1包春卷皮
1根火腿肠
1根胡萝卜
半根莴苣
少量咸菜丝
少量黄油
做法：
胡萝卜，莴苣切丝，并在电饼铛里不放油煎至8分熟；火腿肠切丝；咸菜丝少量即可；蛋液。
四种食材放置春卷皮上，三个角涂上黄油，可以让春卷粘合得很好(✪▽✪)而且成品入口会有淡淡的奶香味儿
电饼铛里刷上少量油，放入春卷，撒上蛋液即可。不喜欢吃油腻的，所以没有选择入油炸
翻一下，煎一会儿可以出锅喽
酥脆清香的素春卷
简易制作麻辣脆弹凤爪
想吃鸡爪，又不放心外面卖的，怕不卫生，过程不熟悉，有损健康，自己又喜欢动手研究菜品，所以心血来潮，就准备了相关材料，制作好的鸡爪简直供不应求啊，朋友和家人都爱吃，关键是卫生还好吃，制作起来也不麻烦！朋友们，动起来吧，好吃又简易的制作方法就在下面了，赶紧学起来吧，给家人、朋友一份健康、实在的美食～～～
用料：
15只鸡爪
适量盐
2勺料酒
2个八角   
适量花椒
适量酱油
1勺白糖
半个洋葱
适量葱姜蒜
一根胡萝卜
一根青瓜
适量朝天椒
适量耗油
做法：
事先准备好以上的材料，如图所示，要是没有胡萝卜和青瓜，也是可以不用的。
洋葱、胡萝卜、青瓜都切丝，葱姜蒜剁蓉，鸡爪洗干净好要切块，大小适合自己就可以了，方便入味。
照片忘记拍了，简单步骤就是直接把准备好的材料统一放一个盘子里，加入准备好的调料，腌制胡萝卜等，然后静置15分钟。这个时候就可以来把鸡爪焯水，加入八角和姜一起加热，去腥。等到鸡爪颜色差不多变色后，就可以捞起来用冷开水或者冰镇的冷水进行冰镇，有利于增强鸡爪脆弹的口感。
所有的材料都搅拌均匀后，可以放入鸡爪，调味合适自己的口感就行了。最好把腌制后的鸡爪放冰箱里隔夜，第二天口味更加不错呦，很是适合早餐送粥呢！
蒜蓉开背虾
用料：
12只虾
10瓣蒜
1勺生抽
1小把粉丝
1小把金针菇
做法：
把虾洗净开背，抽出肠子
把金针菇切段放在盘底，把事先泡好的粉丝放在金针菇上面，稍撒一点盐
把蒜磨成泥，把热油浇在蒜泥上再搅拌一下，把开好背的虾一只只摆在粉丝上面，再把调好的蒜泥放在虾的中间，上锅蒸约10分至12分钟即可
把蒸好的虾拿出来淋上生抽撒上葱花，另起油锅，把热油浇在虾背上即可上桌咯
酱大骨
自从煮了这个菜，那先生就给我按了个绰号“狗见愁”，啃得实在过瘾。筒骨上的肉炖过后肉香酥绵，还没有细品就化掉了，只留了个念想给舌头，而筋膜却反其道而行，异常筋道，浓香弹牙，虽然嚼的时候会塞牙，去让人停不手去挑个牙，最后猛吸一口骨髓，整个人都瓢了，食髓知味啊！肉绵、香韧、浓滑，一下子就是三个暴击。

酱大骨的吃法是无法优雅，必须是赤手空拳，双手抱紧大骨，一顿乱啃，把所有的筋膜都刨出来，一丁点都不要放过，再沾上酱啃掉软骨，啃过骨头白森森，狗闻闻掉头就走。可以的话找一个能帮擦嘴的，还对你说："慢点，没人和你抢...."
用料：
筒骨
冰糖
大葱
料酒
姜片
蒜片
豆瓣酱
生抽
老抽
干辣椒
八角
香叶
桂皮
花椒
草果
山楂
肉蔻
做法：
用筒骨做筋膜多、肉多，啃起来层次分明。用脊骨做的话，焖煮时间长一些，把骨头焖软，啃起来又是另一番风味。
首先筒骨冷水下锅，加入少许料酒、三段大葱大火烧开，煮上10分钟。捞出筒骨，过冷水，骨头汤捞出浮末留下备用。
接着热锅下油，下4片姜、2~3片蒜，大火煸香，再下香料：干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、草果、山楂、肉蔻，继续大火翻炒。
然后下筒骨，倒入刚才的骨头汤，
大火煮沸腾，豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖调味。
最后把所有的材料转去瓦锅小火焖煮1个小时，出锅前开大火收一下汁，酱大骨就完成了。
完成
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家常米豆腐（川味）
米豆腐，顾名思义就是米做的豆腐，粉粉的，但也有弹性～是米和碱的完美结合。在川渝地区常见，但也不是所有区县都有卖～个人很喜欢，炒和凉拌都很赞～
用料：
一块，目测约250g米豆腐
少许（一小汤匙）郫县豆瓣
少许葱、姜、蒜、花椒粉、盐
少许（一小汤匙）淀粉（也可以不用）
做法：
准备好所有材料，葱姜蒜切碎粒，米豆腐切成约1.5cm的正方体
热油
加入豆瓣、姜、蒜，炒香
加入米豆腐，来回翻炒，注意不要用锅铲压，以免压碎米豆腐
因为米豆腐本来就是熟的，所以轻轻翻炒至入味，不要太大力
加入调好的水淀粉，轻轻翻炒至粘稠（也可以就这样不勾芡）
关火，加入葱花，翻拌均匀
起锅装盘
夏日必备@低卡低热量甜品紫薯龟苓膏牛奶豆腐
🌈因为我本身爱吃甜品，最近减脂期，又到了夏天，口感比较好的一款甜品，白领下班到家冰冰凉解暑必备💫
用料：
适量牛奶
两个紫薯
根据自己喜好酌量永和内酯豆腐
一盒龟苓膏
做法：
紫薯蒸好去皮，我一般会蒸五六个，备着，吃不完放冰箱。
我把盒子扔了，就这个豆腐非常嫩。
龟苓膏我用这个牌子的。
我用的是半脱脂牛奶，喜欢酸奶的也可以用酸奶替代，本人觉得牛奶口感会更好些。
我会提前放到冰箱半个小时，增加凉爽的口感。
倒入牛奶即可。
夏天要到了，开始减肥吧！
面包棒
用料：
150g高筋面粉
75g水
15g鸡蛋液
10g白糖
3g盐
1.5g酵母
适量黑芝麻
10g黄油/椰子油
做法：
将水、鸡蛋液、白糖、盐放入面包机
倒入高筋面粉和酵母粉
和面程序30分钟，15分钟后加入黄油或椰子油，揉至面团光滑，盖保鲜膜静置松弛10分钟
擀成长方形面片，长约30cm左右，厚约
5cm
用刮板切割出宽约
7cm的小长条
放入烤盘，留出空隙，放温暖湿润的地方发酵至明显膨大
发酵好后放烤箱中层180度上下火15~20分钟，注意观察上色情况
爽口双耳凉拌菜，素食，美味鲜🤩这个凉拌太成功了
🌟不要去吃太辣的，辣的东西对女士不好的。

因为女人本身属阴的，吃了太多的辣，她身上的很多脂肪产生很多的那种结节。

这种结节只要长在肉里，血流不到这里，慢慢会越长越大的，少吃一点没关系，过头了不好。

WD 20200726
用料：
三五朵黑木耳
小半朵银耳
小的一根杏鲍菇
一根个绿辣椒
十几个花生
一根香菜
一根黄瓜
15克花生油
一克盐  糖  生抽  醋  生姜 花椒粉  白芝麻
做法：
黄瓜洗净拍好，切好备用
香菜洗净切碎备用

木耳 银耳提前泡发  撕碎，还有杏鲍菇切片，一起焯水，稍微煮一下，捞出

加白芝麻、调味料、辣椒粉等待油泼
花生油烧开  这个过程可以顺便把花生炸一下（花生上色就好了😁）
油泼（介意花生皮的可以去一下）
加醋  生抽 盐 一丢丢糖  蔬之鲜调味拌匀
很好
美味🤪🤩
冰酒酿烤年糕
总惦记着酒酿的香甜和糯米的软糯，却吃腻了酒酿小圆子的搭配。于是脑洞大开，换一种吃法，冰火两重天，get完全不同的体验
用料：
50克年糕
4勺酒酿
做法：
将年糕切成边长一厘米左右的小方块，放入烤箱，240度15分钟
看着年糕在烤箱里的变化真的是很有趣

其实多烤一会儿微微有点糊时口感最好，我尝尝这么空口吃年糕哈哈
将烤好的热fufu的年糕放入冰镇过的酒酿里
本想着一边看剧一边吃，谁知道片头还没播完就吃没了
巧克力派
松软的蛋糕被浓浓巧克力包裹着，甜甜的软心，一口一个，超级过瘾
用料：
60g低筋面粉
2个蛋黄
2个蛋白
10g（蛋黄用）细砂糖
50g（蛋白用）细砂糖
150g62%黑巧克力
适量棉花糖
做法：
准备好所有材料备用
将蛋清、蛋黄分离出来，注意分离时不能让蛋清沾到一丝蛋黄（盛蛋清的碗必须保证无油无水）
蛋黄中加入10g细砂糖
用打蛋器打发至发白有浓稠度
蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器将蛋清高速打发至呈现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖。（开始预热烤箱上下火175度10分钟）
电动打蛋器继续高速打至出现比较细腻的泡沫时，再加入三分之二细砂糖
打至能出现纹路的泡沫，加入剩下细砂糖.打发至湿性发泡，拎起打蛋器呈现大弯钩状态就打发好了
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀
拌好的面糊倒入2/3的蛋白霜中，用一样手法，拌至蛋白与面糊完全融合
分3次将过筛后的低粉拌入蛋黄糊中低筋面粉，用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀
每次拌至无干粉状，再加入下一次
将拌好面糊装入裱花袋
裱花袋剪小口，挤出大小均匀的面糊；
把模具放入预热的烤箱，中层上下火175度烤10分钟，表面金黄即可；出炉放凉，取下备用；每家烤箱温度不同，具体温度看各人家烤箱脾气决定
蛋糕胚底部朝上，表面放上棉花糖，放入烤箱，180度上火烤2分钟取出，盖上另一片蛋糕胚
用牙签扎入蛋糕
巧克力隔水融化成流动顺滑的巧克力溶液，将蛋糕放入融化的巧克力中，用勺子将巧克力液淋在蛋糕表面，（如果巧克力溶液太稠，可加入适量的牛奶稀释）
甩掉多余巧克力后，扎在泡沫箱上，直到巧克力表面凝固，取下牙签即可食用
松软的蛋糕被浓浓巧克力包裹着
一口一个，超级过瘾
风干牛肉条
多的也不说了，反正我老公是个吃货
用料：
500克牛肉
4个八角
1勺花椒粉
4个小米辣
1块桂皮
美味鲜
2勺老抽
10瓣大蒜
少许油
做法：
牛肉
切大小一致的条状、焯水倒掉、放大料、花椒、小米辣，桂皮、生姜.在煮30分钟、捞出，
锅里放油，姜，大蒜，桂皮，大料，炒，小火
小火慢炒
炒至如图，拿出、把锅里的料全部倒掉，放一点油继续炒，一定要小火、
炒至如图、如有不懂、z65150622
芋儿烧排骨
从土豆烧排骨演变而来，芋头更软更入味~
用料：
4-600克（1-2匹均可）排骨
5个小的芋头
1片香叶
2-3个八角
5粒花椒
1个干辣椒
2颗切细末小米辣
3瓣切片蒜
1勺料酒
1勺老抽
4-5颗冰糖
1勺豆瓣酱
做法：
备料：排骨2匹，芋头5个小的，花椒5颗，小米辣2颗切细末，蒜3小瓣，八角香料，干海椒1根，料酒1勺，老抽1勺，冰糖4-5颗，豆瓣酱1勺
排骨焯水再沥干，芋头削皮再切小块状
下油（可以适当多一点点） 油辣了之后放花椒颗粒、小米辣； 炒几秒后放蒜拌，之后跟着下沥干的排骨  炒至变金黄色（几十秒）
4-5颗冰糖放至锅内一侧 用铲子压碎 放一勺老抽  一勺料酒  一勺豆瓣酱 入锅炒20秒左右 跟着下芋头块 翻炒
看芋头块差不多都裹上油了（十几秒） 加水加干海椒 加八角 用大火煮 边煮边翻炒 不粘锅 水适当多些 
等自然收汁的差不多了 就可以起锅
奶糖味轻乳酪
6寸
150度。60分钟左右。
奶酪糊冷藏至合适状态再与蛋白混合。防止消泡。
用料：
100-125克奶油奶酪
3个鸡蛋
30克黄油
40克牛奶
30-45克低筋面粉
50克细砂糖
做法：
1. 奶酪软化后拌匀，加入蛋黄拌匀。加入牛奶，融化的黄油，加入低粉拌匀。
2.蛋白打至大弯钩状态。与面糊拌匀。
宝宝鸡肉包子
白胖白胖的小包子，热气腾腾的超级有食欲，很适合宝宝用来锻炼咀嚼能力，自己做的，真材实料
用料：
300克鸡胸肉
100克胡萝卜
30克玉米粒
200克中筋面粉
2克酵母
120克温水
2克盐
15克油
适量酱油
做法：
食材准备
鸡胸肉切小块，胡萝卜切碎，加入玉米粒
加入盐，油，酱油调味
面粉中加入酵母加取温水，搅拌成面絮，在和成光滑面团
不用醒发，直接揉搓成长条，切成小剂子
擀成片，放入鸡肉馅，包成包子
放在蒸屉上，不开火，醒发30分钟
发好的包子，冷水放入锅中，水开后开始计时，蒸15分钟，焖2-3分钟出锅
红烧猪蹄
用料：
克冰糖
块桂皮
个八角
片香叶
片姜
克盐
勺生抽
只猪蹄
根葱
粒花椒
勺老抽
啤酒
做法：
冰糖小火炒红了
下猪蹄炒到上色
然后各种调料一放到一点啤酒 小火炖两个小时 筷子一扎就透为止
酸辣金针菇
金针菇的清甜口感真是大爱，配上这个酸辣酱更是无敌了～
用料：
1把金针菇
随意盐花生
随意榨菜丁
做法：
1.酱料：碗里放入2勺蒜末+2勺辣椒粉+2勺葱花+1勺白芝麻浇热油拌匀，再加入2勺生抽+1勺蚝油+小半勺糖+1勺陈醋拌匀；
2.金针菇洗干净焯水煮熟捞起装盘，淋入酱汁即可；
成品
真的不要太好吃啦😋
木耳蜜豆炒山药
这道菜非常适合夏天吃，清凉爽滑。
用料：
适量木耳
适量蜜豆
一根山药
少许盐
适量鸡汁
适量蚝油
可不放胡萝卜
做法：
木耳泡发，除去老根。山药去皮，切片放入水中，防止氧化。蜜豆剔茎，萝卜切片。
锅里倒入适量水，加入白醋，放入山药，2分钟后放入木耳、蜜豆、胡萝卜，过水串熟后捞出备用。
热锅少量橄榄油，将全部食材倒入，翻炒，加盐，鸡汁，蚝油。
放入淀粉勾芡后，乘盘即可。
赣南蒸米果
米果,是赣南人对用粉做出的食品的统称,可以是各种粉,比如面粉,薯粉,糯米粉等,可以是各种烹饪方法,比如蒸,煮,剪,炸,总之这样做出来的成品都叫米果...这次做的是用糯米粉和粘米粉做的米果,里面包的是腊肉腌菜,然后蒸出来的...口感很好,有嚼劲,特别有味,这算是赣南地区的特色吧...
用料：
一斤糯米粉
一斤粘米粉
三个黄角子
一斤腌菜
二两腊肉
各少许花生油,辣椒粉,蒜
做法：
首先把黄角子掰开用一小碗开水泡着,泡出颜色备用.这里的黄角子是当地的俗称,不知道其它地区叫什么,是一种天然食用的作料...
糯米粉和粘米粉以1:1的比例用泡好的黄角子水和面备用...和好的面颜色特别嫩黄嫩黄的,像是橡皮泥一样...
把腌菜加花生油,腊肉末,辣椒粉,蒜末炒好备用.我们当地的腌菜,是用大白菜晒干,剁碎,用盐腌一下,挤掉腌出的水,用瓶子装好,用盐封口,大概一周就能食用,一般是冬季腌制的...
把和好的面擀成皮,比饺子皮稍微厚一点大一点,因为包的时候要多包点馅料更好吃...
把擀好的皮子包上馅,就能上锅蒸了...
包的时候可以捏点花边,这样更好看,如果不会捏边的,就直接两边对折包好就行了...
把包好的米果放在隔层上,为了预防粘住,可以用纱布,也可以在隔层上抹油,或者直接用蒸笼,我是在锅里用隔层蒸的,蒸的时间大概在十五分钟左右,因为馅是事先炒好的,所以蒸的时间相对少一点...出锅就能食用了...
小丸子万能做法（多功能锅版）快速做出形状规整好看的丸子
我今天分享的清新南瓜丸子是以南瓜和面粉作为主要材料，使用多功能锅的丸子盘来制作，刚好有不少小伙伴跟我说买了多功能锅以后丸子盘只做过章鱼烧，不知道如何利用，用我今天分享的做法，可以把南瓜随意替换成其他食材来制作，比如胡萝卜丸子，包菜丸子……等等等等，由于多功能锅的做法没有经过高温油炸，所以想对不那么容易做熟，所以我加入少量泡打粉，不仅使丸子口感更加蓬松柔软，同时增加丸子内部气孔，使之更容易熟透。
用料：
1个鸡蛋
1小勺十三香
1块南瓜
适量水
适量油（刷烤盘）
2克泡打粉
适量清水
少许盐
150克面粉
做法：
先来准备一下主要食材，面粉用的是普通的中筋面粉，南瓜用的是这种绿色的，味道很清爽
南瓜洗净带皮擦成丝，带一点隐隐约约的绿色做出的丸子更加好看，用量比较随意，多点少点都可以
面粉放入大碗，加入一丢丢盐和泡打粉搅拌均匀
打入一枚鸡蛋
把南瓜丝稍微剁碎一些，放入碗中，搅拌均匀
最后加入少许十三香调味，搅拌均匀
加入清水来调节浓稠程度，最终得到提起蛋抽，面糊可以呈片状掉落，蛋抽上仍有残留的面糊的状态即可，静置半小时
多功能锅安装丸子盘，表面刷油，高高火预热1分钟，面糊不需要搅拌，倒入少量面糊在盘内，面糊一定不要多，过大的丸子不容易熟
加盖加热，使锅内温度足够高
当丸子四周凝固，表面仍有面糊时，用夹子或筷子将半个丸子取出，摞在另外半个丸子上，稍微用力下压，中心的面糊四溢，将两半个丸子粘紧实，这样就形成一个完整圆润的小丸子了
继续加热丸子，并不时转动，使每一面都均匀受热，表面金黄色，出香味儿，就表示丸子熟了，要耐心煎，不确定是否熟透，可以用牙签扎一下丸子，没有湿湿的面糊带出来，就证明熟了
用签子穿起来，可以搭配沙拉酱，蕃茄酱等酱料食用，直接吃也很美味～
开吃吧～