xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制秋梨膏
最近孩子白天晚上都咳嗽的很厉害，嗓子干干的,我今天就来亲自熬一瓶秋梨膏,给孩子家人润肺，秋梨膏也叫雪梨膏，相传始于唐朝。常喝秋梨膏有润肺止咳，生津利咽的作用，最近气温变化大孩子抵抗力弱容易生病😷 做好预防工作妈妈们:秋梨膏做起来喔
详细做法如下，一起做起来
用料：
5个大的雪梨梨
2个罗汉果
适量（不喜欢甜的可以少放）冰糖
6克川贝
8颗（去核）红枣
30克姜丝
6克麦冬
6克干百合
做法：
我买的巨大的梨，5个大概4斤多，大家可以根据
重量把握
去皮
戳成丝，根据家里的工具加工，可以擦丝，可以榨汁机，榨汁也可以料理机榨果泥，我是戳成丝
梨（可以买多一些）
干百合，麦冬（适量放一点6～8克）
川贝（磨成粉）
罗汉果2个（罗汉果掰成小块）
红枣8-10个(有枣片的话会更省事些)
生姜(不喜欢姜味的可以少放一点,姜主要用来中和梨的寒凉)
冰糖一大块(糖度可以根据个人口味调节,其实梨本身就很甜,冰糖用来增加粘稠度)
材料就是这些啦
切好的梨丝入锅，加入材料
大火煮沸，转小火熬30分钟
熬到烂，材料都出味道了
用滤网将熬好的材料过滤出汁,滤网会比较麻烦，如果有纱布可以包裏材料挤出汁,这样可以更快的
出汁，也能滤的更彻底，一定要小心烫手
滤到材料都变成干渣就可以啦,这时再把过滤好的汁过遍滤网,直接滤进锅里，二次过滤可以去除第一次过滤留下的梨渣
过滤好的梨汁大火烧开，转小火熬煮30分钟,不用盖锅盖，这轮熬煮要注意锅中梨汁的状态，要时常搅拌
等梨汁起大泡,浓稠的差不多像比较稀的蜂蜜的状态勺子上可以留住梨汁的时候就可以了
继续熬
可以出锅了，千万不要糊锅，注意搅拌
刚好一整瓶，150克左右，熬好立马装罐，不要等凉了，一定要热的时候装。
将熬好的梨汁放入密封罐，晾2分钟，梨汁变得更浓稠，也可以加入一大勺蜂蜜，密封保存

秋梨膏大功告成~你学会了嘛?一勺秋梨膏加入温水搅拌就可以喝了
芋圆Q弹  绝对不会失手的芋圆
有一个PS的部分，希望亲们可以提前看一眼，认真的：
芋头、南瓜、红薯因为每种的果品自身的含水量不同，使用的地瓜粉的比例也需要相应调整。

芋头：地瓜粉            接近于  3:1的比例       相对没有很弹牙，比较软糯
南瓜：地瓜粉  比例接近于 2.5 : 1                           非常弹牙，很有嚼劲

例如芋头，如果想吃到比较弹牙的芋头芋圆，就需要相应的在增加地瓜粉的同时，在粉团中加入适量的水。


PS 2：
煮芋圆一定要滚水下锅
用料：
500克#芋头                             500克
160克红薯粉
500克#南瓜                           500克
220克红薯粉
#手份：玉米淀粉（适量）
#配料： 红糖、椰浆自选
做法：
#制作步骤：（芋头为例）
1、芋头、南瓜去皮、切小块。上锅蒸透；
2、趁热的时候，在芋头里加入地瓜粉，如果觉得烫可以使用擀面杖来混合；
3、粉团混合成半干的固态形状。
4、在案板上均匀的撒上一层玉米淀粉，粉团切成4段，揉成细长条；
5、均匀的切成小丁，撒上玉米淀粉放粘连即可。
#煮 （芋圆）的步骤：
1、大火将水煮开，抖落芋圆表层的玉米淀粉，再下锅；
2、煮至芋圆全部漂起。
3、配上红糖水做汤底，或者椰浆都是味道很好的。
PS：红糖水做汤底用直接捞起的热芋圆；
             
 椰浆做汤底，芋圆捞起后，需要过一遍冰水才更好吃。
老婆饼
食谱全部来自君之，记录一下，方便日后自己操作。这款还是适合冬天做，我初夏做的时候感觉黄油太容易软化，油酥，水油皮太软，不太容易塑型。
用料：
糯米馅
70克糯米粉
45克黄油（切成小块）
100克细砂糖
90克水
30克熟白芝麻
水油皮
100克中筋面粉
15克细砂糖
10克全蛋液
20克黄油（软化）
45克水
油酥
85克中筋面粉
60克黄油（软化）
做法：
1.制作糯米馅，准备好糯米馅材料
水，糖，黄油放入锅中，大火加热，水开后转小火，持续搅拌，直至黄油和糖全部融化
加入糯米粉，快速翻炒，充分和液体混合，翻炒到成型，成为团状，关火
加入白芝麻，继续翻炒均匀，芝麻均匀分布在馅里
稍微冷却点，均匀分成16份，揉圆，盖上保鲜膜，备用
制作水油皮。大碗里加入中筋面粉，糖，黄油，全蛋液和水，用手揉成面团，持续揉，直至面团变得光滑柔软（若偏硬，可以再稍微加点水）
均匀分成16份，揉成小圆球，盖上保鲜膜，松弛15分钟
在松弛水油皮的时候准备油酥，将面粉和黄油混合，再揉成柔软的油酥面团，平均分成16
包酥，擀。取一块松弛好的水油皮面团，压扁，中间放一块油酥面团，包起来，包好以后，收口朝下放置。接着将面团压扁，用擀面杖擀成长椭圆形，卷起来，收口超上，再次压扁，再次用擀面杖擀开，并再一次卷起，盖保鲜膜，松弛15分钟
包糯米馅。将上图的小卷卷放在案板上，压扁，并擀成圆形，放上糯米馅，包起来，收口朝下放置
将面团压扁，擀成圆饼状，放在铺了油纸的烤盘上，表面刷一层全蛋液。在表面划两道刀口（刀口要划穿面皮，划到糯米馅），撒上白芝麻装饰
上下火，200℃，中层，15分钟
桂花酒酿小圆子
一直非常喜欢酒酿小圆子这道甜品！但是总是做出来很酸涩！不够甜！为了做到甜汤的目的增加了桂花酱！果然甜甜好滋味！
用料：
一碗酒酿
1份糯米小圆子
1勺糖桂花酱
做法：
准备材料
我用的这种糖桂花酱 有桂花同时又很甜蜜！
水煮熟 放入小圆子 沸腾之后，再倒入酒酿中小火煮到圆子腾起来就好了。
我的方法是直接乘一碗 小圆子，放入1勺或者2勺桂花酱 看个人爱糖的程度调整，（直接撒糖在锅中 感觉还是会很酸不甜的 除非放很多糖 又不健康）
加入一勺糖桂花酱正好做好啦！甜甜好滋味！
莴笋胡萝卜炒山药（色味俱全的妙哉组合）
用料：
1根胡萝卜
1根莴笋
1段脆山药
1汤勺菜籽油
1勺盐
1/2勺糖
少许水
做法：
胡萝卜、山药、莴笋洗净去皮，切菱型薄片
切这么厚的片
其他蔬菜也这样切，厚度要一致
锅热放油，山药、胡萝卜先入锅炒2分钟，放莴笋炒片刻，放少许水、盐、糖，煮开后中火煮4分、5分钟至水稍干，出锅。

颜色和营养搭配都特别好。
家庭自制臭鳜鱼
徽州经典，简易复刻
用料：
1条鳜鱼
半瓶王致和臭腐乳
适量盐
做法：
鳜鱼洗净，均匀抹上一层盐。
一定要用王致和的臭豆腐乳
一大波臭味袭来，开盖请注意🤪
以下步骤请戴手套😅
把臭豆腐均匀抹在鱼身上
完成
用保鲜膜仔细包裹好
入冰箱冷藏十天，有条件可以装盒压上重物，这样鱼肉更紧实。
十天后，见证美味的时刻
除去包裹
洗净，沥干水
油锅煎制，配上火腿粒红烧
出锅
腌制后的鳜鱼，肉质Q弹
闻着臭，吃着香😍
椒盐蘑菇～零失败
下酒佐餐佳品
用料：
适量蘑菇
适量十三香
适量红辣椒粉（粗）
适量盐
适量孜然粉
适量鸡精
适量面粉
做法：
将蘑菇撕成小条，洗净后用干净蒸屉布或洗碗布，厨房纸将洗净后的蘑菇包住挤干蘑菇里多余的水分
挤干水分的蘑菇放入大一点的盆中，【少量多次】加入面粉，可以通过上下翻盆使面粉均匀裹在蘑菇上
热锅加油，大火大约5分钟后放一个蘑菇试试油温！如图能够飘起，即可下锅（蘑菇多的话建议分两三次下锅炸）
炸到表面焦黄，就可以出锅了
重点来了！拿出一个干净的碗（碗里不要有水分）将粗辣椒粉（多），孜然（多），鸡精、盐、十三香（少许）倒入入碗中拌匀！撒在刚出锅的蘑菇上，就可以吃啦
香菇五花肉虾仁紫米油饭
闽南人只要宝宝满月都会做的一道美味油饭
用料：
克五花肉200
半勺生抽、老抽
半勺料酒
50克虾仁
七八朵香菇
各少许紫米，糯米，香米
3克糖
半勺蚝油
少许调味十三香
半勺香油
盐，味精
做法：
做这道饭，先材料准备好，紫米、糯米、香米提前洗好泡20分钟，香菇虾米泡软，五花肉先焯水沥干，切条切片都可以，油烧热放入白糖熔化，倒入五花肉煸炒出上色，加生抽、老抽、蚝油、料酒继续拌炒，再加入三种米翻炒均匀，最后调入盐和鸡精、十三香拌匀盛入电饭煲加水蒸熟，淋上香油就OK啦。一碗香喷喷的油饭就做好了😄
马苏里拉芝士焗红薯
由于个人比较喜欢吃芝士，特别爱拉丝的感觉😬，发现家里有刚拔的红薯，就兴致勃勃的搞起创作了。
由于本人吃东西不喜欢腻腻的感觉，所以这款焗红薯没有放奶油啊、黄油啊这些，希望大家能喜欢😇家里的小孩也很喜欢吃，可以做给孩子尝尝哦
用料：
2个红薯
7片马苏里拉芝士
按个人喜好白糖
1只鸡蛋
做法：
把红薯洗干净切成小块蒸熟（我用的是自家种的品种是白色的，个人觉得这个香一点）
烤盘里放上油纸（放锡纸也可以）
把蒸熟的红、糖、两片芝士一起搅拌，压成泥状平铺在烤盘上，把剩下的5片芝士平铺在上面，扫上蛋液
烤箱提前预热，然后160度烤15到20分钟左右（这个视个人烤箱温度）表面烤到上色就好
葡萄干淡奶油吐司
450克吐司三条，面团单个167克，放烤盘上，上下火180度50分钟
用料：
720克王后高筋粉
120克淡奶油
285克水
8克盐
125克细砂糖
22克新鲜酵母
90克蛋清
63克黄油
70克葡萄干
做法：
除酵母，盐，其他混合成团，放冰箱冷藏一小时（室温高，用水合法降温）
厨师机面团揉到手套膜，室温发酵到二倍大，分割，二次擀卷，放入吐司盒，烤箱36度发酵八分满，180度预热完，烤50分钟（西门子嵌入式烤箱）
土小姐的素食菜谱
自从开始吃素之后，家里人也都吃素了，为了让他们不想肉肉，我就天天给他们换着菜式来做，做好吃的素食…果然哦，我们一起吃了一年多的素…一点也不会想吃肉吃海鲜，毕竟也有信仰，不一样吧，这些是最近吃的菜式，分享给大家。
用料：
大量放入爱心
做法：
橄榄菜炒四季豆死，炝炒通菜，凉拌海带豆腐丝
红烧黄豆豆筋棍，清炒萝卜丝，双椒茶树菇，凉拌香菜豆腐丝
清油素火锅
凉拌黄瓜条，凉拌心灵美，梅干菜蒸芋头丝，芹菜炒牛皮豆干，炝炒花菜，焖冬笋
凉拌心灵美（出现两次啦，主要太好吃，哈哈哈哈），炝炒青菜头，辣椒炒菜干，红烧茄子
清炒炒西葫芦，胡萝卜炒平菇，炝炒青菜头，红烧豆腐
拿手的麻婆豆腐
清炒丝瓜
炝炒通菜（我先生最爱的一个青菜）
凉拌折耳根（我妈咪超爱）
酸辣松茸时蔬饺
超好吃的重庆绿豆凉面
素火腿时蔬炒米粉
凉拌干捞河粉（不吃葱蒜的可免）
东北素乱炖（素火腿、素翡翠丸子、东北酸菜、香菇、青菜、嫩豆腐）
玫瑰大头菜炖花生，下粥巨好吃。花生可以多一点。
海苔拌菠菜面
什锦蛋炒饭
因为大多数时候一人食，又因为懒，所以蛋炒饭做的比较多，当然了，营养也是很重要的呀，so把食材都放一锅出了哈哈。
用料：
一碗米饭
两个鸡蛋
100克虾仁
一把豌豆
2个香菇
半根胡萝卜
一根小葱
适量油
适量盐
一小勺料酒
做法：
剥好的虾仁切成丁，放料酒和盐腌制片刻。
鸡蛋打散，加适量盐，待用。
胡萝卜和香菇都切成丁后，将胡萝卜和豌豆用沸水煮一下待用。
少量油烧热，将打散的鸡蛋炒成凝固状起锅待用。
再起油锅，先放虾仁煸炒，虾肉变白后下胡萝卜和香菇丁及豌豆，略炒几下后放入鸡蛋和米饭。炒至米饭和鸡蛋松散后下盐调味即可。
烤箱版烤尖椒
今天下班心血来潮在家烤蔬菜，平时在烧烤摊喜欢点烤韭菜、尖椒、茄子、金针菇。因为第一次烤，所有蔬菜烤的时间借鉴了菜谱，找烤尖椒的时候竟然没有，那我做一个给大家参考
用料：
适量烧烤酱
看你想吃多少尖椒
少量孜然
做法：
尖椒洗净，去籽，切半
烤箱180，10分钟预热。放入尖椒刷烧烤酱和油，150度5分钟。然后翻面继续5分钟，或是中间拿出来撒孜然。
和外面烧烤烤的一样味道
五花肉还是要烤才好吃啊
五花肉之所以受到欢迎不正是因为肥瘦相间吗？有些人很难接受肥肉，但是经过烤制之后，会减少很多油腻的感觉，夏天的时候配上一杯冰凉清爽的饮料，简直不能再美味
用料：
500克五花肉
1.5匙酱油
1小匙蚝油
1小匙料酒
1匙白砂糖
适量蜂蜜
少许姜丝
少许蒜头
适量黑胡椒粉
做法：
准备好所有食材
将五花肉切成块
撒上除了黑胡椒粉之外的调料，腌料搅拌均匀、冷藏
撒上黑胡椒粉放入烤箱
放入蒸烤箱，选择烧烤模式200摄氏度10分钟
结束后反面撒上黑胡椒粉
再设定200摄氏度10分钟即可
紫薯牛奶玉米汁
简单又充满自然香甜醇浓的早餐和加餐选择。

应季的新鲜本地玉米比水果玉米软糯，又不糯玉米清润多汁，口感香甜水灵，色泽白玉金黄。

越南沙地小紫薯就像乒乓球那么大，甜脆结实，和新鲜玉米是很好的搭配。

加入牛奶之后用破壁机豆浆机都可以，细腻柔滑热乎乎盛出来凉一会儿，十几分钟就可以享用的一口甜度正好的满足😄

玉米粒切下来的时候要小心手啊。
用料：
中小个头2个新鲜玉米
2个小紫薯
2盒特仑苏
做法：
我往上面洒了一点燕麦片，跟牛油果鸡胸肉蟹棒紫菜卷和西柚就是早上空腹有氧之后很健身友好的一餐啦。
蛋糕、牛轧糖、蛋黄酥、云南野生蜂蜜
云南野生蜂蜜、自家纯手工红糖、云南纯天然食品
用料：
一个柠檬
200g蜂蜜
睡前柠檬洗净切片，放入蜂蜜，封好盖子，每天早上第二杯喝柠檬蜂蜜水，美容养颜、祛斑效果很好
做法：
还不够成熟
这是上山采的成熟的
这个成熟后被蜜蜂快吃完了
这个是非常成熟的，可以直接用勺子挖着吃
红烧甲鱼
用料：
只甲鱼
根葱
勺老抽
片姜
勺料酒
克冰糖
克盐
勺生抽
做法：
甲鱼掰开，掏干净内脏，切片
茄丁油泼面
用料：
1小个茄子
1把刀削面挂面
半个花八角
适量白砂糖
适量生抽
适量老抽
适量盐
2勺辣椒面
半勺蚝油
半勺麻油
5粒花椒
做法：
茄子切小丁，热锅冷油翻炒，放入八角 白砂糖 （可加蒜末），中火慢炒至茄子吐油，加入生抽 老抽 盐 稍微翻炒出锅。
煮面，无白心后过冷水
将面 茄丁 辣椒面 生抽 老抽 蚝油 麻油放入碗中，浇放了花椒的热油
搅拌完成。
蜂蜜脆皮小面包
用料：
340克高粉
70克低粉
6克酵母
2个鸡蛋
76克细砂糖
160克牛奶+水
20克奶粉
5克盐
18克黄油
底部蘸料
少许白芝麻
20克细砂糖
适量玉米油
少许黄油
1:1蜂蜜：水
做法：
所有材料（除了盐和黄油）放入主锅，揉面模式5分半钟，加入盐和黄油，揉面模式3分钟
揉出薄膜即可
揉好面团放深碗里发酵到两倍大
分割成八份
铁盘饭点玉米油或植物油。(不要花生油味道太重）
糖跟白芝麻混合备用
将面团擀成牛舌状
从上往下卷起来
中间切成两块，底部沾粘和芝麻。（我的盘是浅盘，所以切成段了）
烤箱预热200度
上火150度，下火200度，20分钟，因为我的烤箱，没办法调上下火，所以试200度，上面用烤盘倒扣。）
出炉后，蜂蜜和水一比一刷在表面。
好好享用🧑🏻‍🍳
玉米面松饼，早起5分钟搞定，又软又健康
玉米面易得且易操作的，口感也特别，用来做面点小吃就很不错。

今天咱们分享一道用玉米面做的早餐松饼，柔软，健康，口感百搭！

为了方便早晨操作，咱们提前晚上调好面糊，早上起来，搅拌一下，直接烙就可以了，5-10分钟就可以搞定，超方便噢！

孩子大人都喜欢，大家快来试一试吧:
用料：
150克玉米面
75g白面
2个鸡蛋
10g白糖
3g酵母粉
250-260g温水
做法：
准备好食材
将所有的食材全部倒入碗中，充分搅拌均匀。
搅拌均匀
倒入250g-260g温水（冷水也可以），充分搅拌均匀成稀糊状。

注：

这里的水量没有给出固定值，主要是考虑到面粉的吸水性不同，而且有些朋友没有厨房称，那么直接搅拌稀糊如图，提起筷子面糊马上滴落的状态就可以了。
将调好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏发酵一夜。

想当天现做的朋友，常温发酵两小时（最好用温水拌面糊）。
取出发酵好的面糊，再次充分搅拌均匀。

然后将电饼铛或者不粘平底锅预热，无需刷油，用勺子舀入面糊从高处淋入锅中，做成小饼状。
小饼在烙的过程中，表面会不断的产生小气泡。
烙至小饼四周面糊基本凝固，翻面，再稍微烙一下就可以了。
玉米面小松饼就完成啦！

松软味美，带着玉米面独特的甜味，一点儿不比蛋糕面包差。
孩子们喜欢抹上果酱，配着牛奶吃。

我喜欢就着小咸菜，配着米粥吃。

您甚至可以用它代替锅饼子，就着地锅鸡吃~
超美~
超级下酒菜：鲍鱼土豆炖鸡爪
喜欢酥软的鸡爪，土豆也喜欢！七夕节的日子家属加班要八点半回家。那就做一道慢炖菜吧！
去了骆家庄菜市场请老板帮忙剪了指甲和把鸡爪一p二，然后买十个小鲍鱼。再买上几瓶啤酒冻上，剩下就是等hh回来一起喝一个咯
用料：
只鸡爪
鲍鱼
土豆
克油
片姜
瓣蒜
勺生抽
勺料酒
克盐
花椒
八角
桂皮香叶
冰糖
蚝油
做法：
把鸡爪在水里浸泡15min出血水。然后滚水烧开焯一下
鸡爪冷水再冲洗备用，其他材料准备好
加油，大葱姜爆香
加入鸡爪
炒到一点点金黄
加入生抽老抽冰糖、香叶花椒桂皮八角。加开水煮沸小火炖20-25min
加入土豆鲍鱼继续炖煮20min
加少量盐尝咸淡。香葱出锅咯！
夏日美食炝拌苦瓜
炎炎夏日网红土豆片吃够了吧?换成苦瓜降降火吧!

做法非常简单的，做出来一点都不苦，大家放心吃，尤其是怕苦挑食的孩子也可以吃。

喜欢的请点赞多多评论。
用料：
1根苦瓜
1根葱
2个干辣椒
1勺生抽
适量白糖
1勺醋
1勺香油
做法：
准备苦瓜，葱，干辣椒
苦瓜掏去白色的中间部分后切片焯水，水里放入少许食盐，一分钟即可捞出。
葱丝，干辣椒丝，用热油泼一下，加入生抽，白糖，米醋，香油后充分拌匀
即可装盘上桌啦
清炒土豆丝-不粘锅方法～简单好吃，每周都要吃2次
用料：
1个土豆
1个干辣椒（可以不加）
适量食用油
适量盐
1勺醋
1勺香油
适量耗油
2根小葱
做法：
土豆切丝，小葱切碎，干辣椒切碎。
锅中加水烧热，放入土豆丝撩烫一下，捞出用凉水冲洗，再用凉水浸泡备用，这一步不能省，这是怎么炒都不粘锅的方法哦。
锅中放油，烧热，放入土豆丝大火翻炒，放入醋，盐，辣椒，分2次加入少许水，快速翻炒，放入生抽，耗油，葱花，翻炒一下，关小火，放入香油出锅。
荷香糯米鸡翅
用料：
糯米
鸡翅
耗油
生抽
盐
南乳
荷叶
葱
做法：
鸡肉切块 用蚝油 腐乳（酱豆腐红色的那种）腌制 ，糯米浸泡2小时
荷叶在最下面鸡翅铺在底下 上面铺好糯米 蒸30分钟
蒸好撒上葱花
堂妈教你做萝卜丝馅饼
用料：
材料：面粉500克，温水300克，白萝卜两根，鲜肉250克，生抽少许，香油，葱姜末，盐适量，食用油适量
做法：
面粉放入盆中，温水分几次冲入面粉，用筷子搅散成絮状，揉成光滑柔软的面团后放入盆中，盖好湿棉布，醒约45分钟。
白萝卜洗净然后削去外皮。用擦丝器刨丝
烧一锅热水，将白萝卜焯水，用漏网捞出后，投入凉水里，然后萝卜丝用棉布攥干水分。
猪肉切成小肉丁，加入葱姜末，生抽、香油、食盐和食用油，拌匀腌制十五分钟。
萝卜丝用刀切两下以免过长
放入腌制好的肉馅里拌匀
重要提示，和好的面千万不能再揉，以免面团起筋，馅饼不够松软。手上粘上干面粉，撕一块面团下来，约50克。面团揪成椭圆型，然后擀成牛舌状，上面铺上一层萝卜丝的馅料，然后卷起来，两边捏紧封口，面团立起来然后轻轻按扁。这是死面饼包馅料的重要秘诀，吃到嘴巴里的馅饼，外皮酥脆，内馅料层层很丰富，不会有什么咬死面的口感。
电饼铛或者厚平底锅，锅中放入两大勺油烧热，调中小火，将做好的馅饼逐个排入锅中。煎制饼两面金黄即可，期间要不停翻面，以防糊锅。
（我的减脂早餐27💕）只需要一片吐司的『沼三明治』芦笋甜椒鸡蛋火腿
通过健康饮食已瘦10斤（≧∇≦感兴趣的可以去看我之前的减脂食谱，有什么意见建议也大胆提出，大家一起学习才有进步！）

第一次用甜椒做三明治，没想到味道不错，而且颜值满分💯
沼三明治其实很容易做，不局限食材，冰箱有啥就放啥！超级方便！不怕热量可以用两片厚吐司，我只用了一片，另外的吐司用生菜代替，没想到更加好包了，满满的料啊！满足！献给减肥中的『你我他』💕

热量：310大卡/份
用料：
1片全麦吐司
1个（大）鸡蛋
30克甜椒
50克芦笋
40克胡萝卜丝
60克圆白菜
10克芥末青瓜酱
3片生菜
1根低脂鸡肉肠
一点点橄榄油
少许盐
做法：
圆白菜和胡萝卜切细丝放入一个大碗里，加少许盐腌制10分钟后，用手挤出水份
加一勺芥末青瓜酱搅拌均匀备用
甜椒切条，芦笋按面包大小切段，煮一锅水，水开后下少许盐，把甜椒跟芦笋烫熟，沥干水分备用
一个大鸡蛋，或者两个小鸡蛋（我的鸡蛋去壳有70克重）加10克脱脂奶，搅拌蛋奶液
平底锅喷少许油，倒入鸡蛋液，记住了❗️全程小火！把两种颜色的甜椒交错颜色摆进去，如果有绿色的甜椒就更好看了
待鸡蛋底部凝固的时候，用硅胶铲把四边铲起，弄成一个正方形
翻面！很完美💕
取一片全麦吐司，把芦笋摆好
放上鸡蛋，记住了❗️甜椒的方向跟芦笋必须一致，这样待会儿切出来才好看哦
低脂鸡肉肠放中间，注意鸡肉肠方向也要一致
用蔬菜丝把火腿肠固定住，这样切的时候火腿就不会跑
最上面放几片生菜，用手压一压
保鲜膜裹紧，对半切开！
完美💕
早餐搭配了一杯脱脂奶跟几颗圣女果
火龙果香蕉奶昔
我是个不爱吃水果星人，火龙果每次切开就能吃几口，香蕉更是放坏也不愿意吃，但是还是蛮爱喝鲜果奶昔的，打成汁，每次吃水果无压力
用料：
1根香蕉
半个火龙果
230ml牛奶
做法：
火龙果半个，香蕉一根，牛奶一包230ml切块（已经很多了，我自己都喝不完）如果人多可以加倍放
放入搅拌杯，可以按个人喜好添加小勺蜂蜜
果汁模式大约十来秒
浓郁细腻，干了这一杯
排骨烧萝卜
家常美味～棒棒哒
用料：
1200g新鲜排骨
500g萝卜
若干大蒜、生姜、桂皮、
若干小葱、干辣椒
做法：
先把排骨用开水煮两到三分钟，焯掉血水跟肉末，将其捞起来。
待油烧开至110度左右～下蒜姜桂皮等佐料
下排骨翻炒三到五分钟～放盐，酱油，加一点白醋，白醋旨在祛腥味
倒入萝卜翻炒
加适量开水炖10至20分钟～撒上葱花，出炉
为了那8个人的收藏，再做一碗瘦肉粥🥣
突然很想念东莞厚街的咸骨粥，离开快5年了吧，家里没有排骨，只能瘦肉代替了
用料：
1杯大米
适量瘦肉
2片姜
适量盐
1勺生抽
3根香菜
3大片生菜
3朵香菇
适量料酒
做法：
准备食材，香菇切片，生姜切丝，瘦肉切粉末，大米洗干净水放在水里泡着，同时砂锅里烧水，米先不要放下去，等水热再放米
煮水的同时，把肉，香菇，姜放在一起炒下，放料酒，生抽，盐，稍微可以咸点
水热后倒入浸泡的大米，期间要用筷子搅拌粥，别粘锅了，等煮到粘稠状后放入开始炒好的肉末香菇姜丝，再煮一会
煮一会
切青菜和香菜备用
等粥快煮好了，就放入青菜和香菜，搅拌一分钟关火
开吃喽，做粥期间，小朋友不断要求陪伴，两头忙，哈哈哈
素食的香干炒芹菜
豆干含有植物性蛋白质，很适合素食者食用，搭配芹菜可以说是天生一对喔！
用料：
5块豆干
6根芹菜
3片姜
2克盐
5g鸡粉
少许香油
20g红椒
20g黄椒
做法：
红黄椒，姜片切丝，豆干切片，芹菜切段
锅中加入10克油，放入姜丝爆香
放入豆干拌炒至表面焦香
放入其余材料拌炒，放入1/2碗水，加入盐，鸡粉拌炒均匀
起锅前加入少许香油即可上桌啰！
红豆扭扭酥
扭一扭，更好吃😘️😘️😘️
用料：
100克中粉(油皮)
5克糖
15克玉米油
5o克水
65克中粉(油酥)
3o克玉米油
1个蛋黄(抹面)
适量白芝麻
适量黑芝麻
180克红豆沙(馅料)
1个烤盘
1台烤箱(ACA)
做法：
先做油皮，把所需材料放入干净的盆里
搅拌成絮状
然后用手揉成一个光滑的面团，最好是能揉出粗膜出来，后面擀面的时候才不会那么容易破皮(如图)
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟
接着制作油酥
把油酥揉成圆形，然后放入一个保鲜袋里
用擀面杖擀成一个小长方形，放入冰箱冷藏15分钟
先把油皮擀成一个大的长方形，油酥放在油皮的1/2处
把剩下的那一面放过来包住油酥
用擀面杖擀成长方形
然后两边折叠起来
在往中间叠成一个小的长方形
再用擀面杖，擀成一个稍微大的长方形，再叠起来，再擀，如此反复三次
三次之后，将面皮擀长擀薄
把豆沙铺在面皮的一半边
然后把面皮对折收口
切成1至两厘米的长条
两手分别拿住长条的两端，反方向扭几圈，然后放入烤盘中，烤箱180度预热
刷上蛋液
撒上黑白芝麻
预热结束，放入烤箱180度，18分钟
成品图
红烧鸡翅营养健康，色香味俱全 一好吃极了
鸡翅温中益气，强腰健胃，营养美味，色香味俱全，老人小孩都喜欢，幸福快乐每一天，天天好心情😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
个鸡翅10
个八角香叶
罗汉果几片
陈皮适量
海鲜酱油
葱姜
料酒。
做法：
买来的鸡翅洗净，放到大碗中，在放上调味料。胡椒粉。盐，料洒，陈皮，罗汉罗，鸡粉，腌制20分钟左右，
锅中放油。两面煎黄即可。捞出备用。
鸡翅在放入原油煎锅中，放入海鲜酱油，葱，姜，罗汉果3片，陈皮一片，香叶，料洒，八角，一碗水， 大火烧开转中火。水烧差不多。大火收汁。装盘，撒上葱花即可。
【女王厨房】沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS
❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 
❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 
❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 
❺二次擀卷一定要松弛15min
用料：
250g高粉
120g鸡蛋液
50g温水
3g盐
3g酵母
12g细砂糖
15g黄油
馅料
适量沙拉酱
适量肉松
适量香葱碎
做法：
后油法揉出光滑面团 必须出手套膜
装保鲜袋冷藏发酵12h
排气后滚圆
擀开
涂上适量沙拉酱
撒上香葱碎 肉松
从左往右卷起
接口朝下 锋利刀片割两道。然后编麻花辫。最后入吐司盒 发至八分满。原谅我满手沙拉酱 没法拍照
上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
台式卤肉饭
好吃的台式卤肉饭
用料：
五花肉
葱姜蒜
香菇
冰糖
八角
水煮蛋
老抽
黄酒
做法：
葱姜蒜备用
切丁
切丝煎过
切丁
翻炒
放入砂锅炖
出锅
宝宝最爱免炸孜然玉米串
秋分早晨的灵感，烤玉米串小食、百合鸡头米炒虾仁搭配白粥。美美的早餐～
用料：
1根玉米
5克孜然粉
5克孜然粒
20克食用油
5克盐
做法：
甜玉米切成8-10粒的段，抠掉两三排，其他用牙签穿过。
用刀沿着根部切开
就得到了一个个小串
用手把玉米粒拨开
清水冲洗一下
锅中煮2-3分钟捞起
锅中下油，烧热，加入孜然粒
加入玉米串，小火煸炒
部分表皮焦黄后撒上孜然和盐
翻炒均匀。
好吃又好玩，哄娃神器。
制霸冬阴功海鲜汤
【厨了那些事】为啥要叫“制霸”就是觉得有点牛逼的意思，哈哈哈。最近网红店都在做小龙虾粉啊，对于我来说……自己在家都可以做啊，有什么难的！最搞笑的是，佩琪答应给我带冬阴功汤底的，可是她忘了！怕毛线，我还是做出来了一样的味道！所以叫制霸，你服了没？！
用料：
1只鲜活小青龙
4只罗氏虾
3只小鱿鱼
2只鲍鱼
2只新西兰青口
1根香茅
2片柠檬叶
5片姜
半个青柠
6个草菇
1斤猪骨
3个蒜蓉
2个泰椒
4个番茄
1/4个洋葱
做法：
鲜活小青龙，游泳的那种，不是冰冻货！广东人嘛，忍受不了这种还想吃冰冻的。
其他的海鲜。。。。一览表。。。。
做汤底：
把猪骨焯水后加水，少许姜片熬汤底


洋葱，香茅，番茄姜蒜都炒热，加点盐让番茄出水。。。
把罗氏虾煎至两面金黄，出虾油。
把步骤3炒的部分和步骤4的一起倒入汤煲中煮汤。

汤底约烹煮45分钟


*将调味：醋、鱼露、柠檬汁分别加入汤底，调至适合的酸辣度（此步骤可参考冬阴功制作方式）

有料包用料包也可以。
汤底烹煮好后，分别加入青口、鱿鱼、鲍鱼焯熟即可捞出；

另外的小青龙，隔水蒸7分钟就可以了。
最后摆盘撒入柠檬叶碎即可
再来一张特写图
芒果椰奶昔
用料：
2个芒果
半个椰子
120mL牛奶
做法：
给椰子钻孔，取椰汁，打开椰壳，挖椰肉～
把芒果切开，取果肉～切的方法可参考堂妈小厨的巧切芒果。
芒果丁，一半的椰肉和椰汁放入搅拌机搅拌均匀，倒入玻璃器皿中。这时候，没加牛奶的椰奶昔也可以吃啦～
把牛奶加热，倒入，手动搅拌均匀～完整的奶昔完成！热牛奶的加入，虽然让温度达不到温热，但已经不是冰凉，适合胃部脆弱，接受不了纯冷食的人～
番茄牛腩面（附电炖锅超简版万用牛腩汤做法）
搜索关于牛腩的做法，发现大部分方子都需要很多不同的香料来烹制，光是准备香料这一步都觉得麻烦而默默放弃（特别是我这种懒人），现在给大家分享一个自家常用煮牛腩的方法，材料简单到出乎你的意料～ 家里没有高压锅，炖牛腩我一般用电炖锅，住宿舍条件有限的朋友们也可以用此法～
用料：
万用牛腩汤材料：
500克牛腩
2片当归
可有可无果皮
适量姜葱
按个人口味盐、酱油
番茄牛腩面材料：
万用牛腩汤
2个番茄
适量宽面
做法：
外面买回来的新鲜牛腩，店主帮忙处理切块了的。冷水浸泡出血水，20分钟换一次水。新鲜牛腩换两次水基本OK。（冷冻牛腩块解冻后建议泡30分钟析出血水，多换几次水）
清洗好的牛腩倒入锅中，放入葱结姜片，冷水刚好没过即可。
冷水下锅烧开
焯水后捞出
冲洗浮沫
焯水后的牛腩码入电炖锅内胆中，加入当归、果皮、姜片，盐和酱油。我的锅炖1.5小时，太软烂没有口感。
当归是此方的关键，没有用其他香料，当归是牛肉羊肉烹制中提香的神器。（这个方法是一个牛肉老摊主告诉我的，他说当归姜片可以代替了那些复杂的香料）经过多年的实践对比，香料充足固然味道丰富，仅仅加当归的话，香味没那么丰富，但是完全满足家庭需要，是很好且便捷的替代方法。至于用量：500g牛腩1-2片足够，仅仅用于提香，多了会像药材汤。（图片里放了4片是手误🌝）
很多人问果皮是什么，其实就是晒干的橘子皮，广东很多家庭都有，甚至自己晒制。我在杂货店买的。炖肉常用，炖出来的汤汁和肉会有一股微妙的清香。（可放可不放）
炖好后的牛腩汤非常百搭。加入番茄，就是番茄牛腩。加入咖喱，就是咖喱牛腩。加入白萝卜，就是清汤牛腩。加入胡萝卜就是胡萝卜牛腩。加入酸菜。。。。🌝只要你喜欢它可以变成任何牛腩有关的料理。下面来制作番茄牛腩面！
番茄划十字，开水烫一下，去皮
番茄一个切碎用来炒出香味，加入牛腩汤一起煮。一个切块，出锅前5分钟加入，可以留作装饰。（照片忘拍）
煮个面
撒上香菜
浇上番茄牛腩汤（注入灵魂👻）
好吃的生日蛋糕胚子--法式香草戚风
6寸量。还记得初次吃这款戚风的心情，激动好吃到像发现新大陆
用料：
27g玉米油
27g牛奶
7g蛋黄的细砂糖
40g低粉
10g玉米淀粉
40g蛋黄
100g蛋白
47g蛋白的细砂糖
两滴香草精
500g淡奶油
45g淡奶油的细砂糖
做法：
植物油 牛奶 糖放在一个盆中，拌匀。
加入过筛低粉和玉米淀粉，拌匀。
加入蛋黄，拌匀，不要划圈拌以免起筋。 然后加入香草精，拌匀，备用。
开始打发蛋白，蛋白放入一个无水无油的干净盆中，加入柠檬汁，少许
用电动打蛋器打发，分三次加入47g糖，打发到直立钩状。如下图
如图 蛋白的打发状态非常重要~
戚风手法拌匀。（取蛋白三分之一放入蛋黄部中拌匀后，再全部倒回蛋白部），依然不能划圈拌，而是翻拌匀。
倒入八寸模具，轻振，放入预热好的180度烤箱中，25分钟左右。烘烤完毕，取出倒扣在晾网上冷却。
蛋糕冷却后，横切夹奶油一层。（动物淡奶油加糖用电动打蛋器打发，出纹路既停）
裱花，装盒，完成。（抱歉木有过程图，补下之前做过的，有问题可留言）
清煮牛皮菜（厚皮菜）沾腐乳汁
牛皮菜现名厚皮菜，因其叶子肉厚且大而得名，具有吸油、清肠之功能（胖人可多吃哦），所以在食物匮乏的年代很不受欢迎。如今在物质丰富的时代，却成为大众的桌上菜。这款菜极其简单，味道主要在沾水的调制。
用料：
1棵牛皮菜
一块豆腐乳
酱油
醋
花椒油
辣椒油
芝麻油
蒜或香葱
做法：
牛皮菜叶子洗净。
切成段。
锅放入清水烧开，加入牛皮菜煮至软烂（用筷子一戳就烂）即可盛出装盘。
调制沾水：将豆腐乳压碎和酱油、醋调成乳汁，根据自己喜好加入辣椒油、芝麻油、花椒油、蒜或香葱。
香蕉吐司三明治——快手早餐
昨天晚上做好的香蕉吐司，今天早上切成片，用多士炉烤一下，中间夹上自己喜欢的蔬菜和鸡蛋，火腿，做成美味的三明治，给我家孩子当早餐，非常爱吃。
用料：
3片火腿片
适量生菜
适量西红柿
1个鸡蛋
1个香蕉吐司
适量沙拉酱
做法：
准备材料。
将吐司切成四片。
3.	取两片吐司片放入多士炉面包槽中，选择烤面包/煮蛋模式，按下推动条，调色选择1档，多士炉开始工作。
4.	将发热盘中倒入适量油。
5.	倒入一个鸡蛋进行煎鸡蛋。
6.	烤面包片和煎鸡蛋同时进行。
7.	面包片烤好后面包片自动弹起，多士炉停下工作。
8.	如果鸡蛋不喜欢半熟的，可以再单选择煎蛋功能，将鸡蛋翻面再煎熟。
9.	将准备的材料切成合适的大小。
1
	取一片烤好的吐司片，将材料摆放好。
11.	再挤上沙拉酱，如果不喜欢沙拉酱，也可以换成其它酱。
12.	最后再盖上一片烤好的吐司片。香蕉吐司三明治就做好了。
13.	成品图。
营养的早餐 。
糯米糍粑   糯米粉简易版
家人们都很喜欢吃糍粑，这次做了一个简易版的，做出来还是不错的(*๓´╰╯`๓)♡上桌没的节奏哦(´-ω-`)！！！
用料：
100克糯米粉
80克温水
30克红糖
30克水
适量油
做法：
分次加入温水揉成光滑的面团。
整理成自己喜欢的形状，我这做的条状的，放进冰箱冷冻需要时拿出来。
起锅烧油油热放糯米条，不要放太多防止糯米条遇热粘连在一起，炸至糯米条有硬壳浮起就熟了，(千万不要炸的太过，容易炸裂贱油烫伤自己)，炸好的捞出控油摆入盘中。
水和糖同时放今小奶锅，用中火小勺搅拌煮至糖融化锅中起大泡即可，如图。
把熬好的糖浆浇在糍粑上，简易版糍粑完成！
炒冷面
烤冷面是东北的街边小吃，自己DIY的话呢，开了封的冷面储存期短，冷冻后面饼又很容易碎，没法再烤来吃了。这时只需要你换一个方法，还原美味。
用料：
几片冷面
适量蒜蓉辣酱
适量烧烤料
适量葱末、香菜末、芝麻
适量植物油
几个鸡蛋
做法：
冷面顺着纹路撕成条，再拦腰斩两刀。
切好的冷面放入打散的鸡蛋液中拌匀。
锅底加植物油，下拌好的冷面鸡蛋液，用筷子划散。
用筷子搅拌翻炒，蛋液定型冷面变软后，加入蒜蓉辣酱和烧烤料翻炒均匀。
撒上葱末和香菜末，出锅。
上海辣肉浇头
离开上海后，就很怀念上海早餐的味道，于是乎研究着做了辣肉浇头，早餐吃面的时候热一点放进去，特别入味也特别喜欢😘，一天的心情都被点燃了
用料：
一适量生抽
适量盐
克糖
适量料酒
适量辣椒油
片姜
克老抽
克猪肉
适量鸡精
豆瓣酱
辣酱
葱
做法：
一，首先腌制肉
二，调酱放入油中爆香；
三，肉放入酱中慢炖
草莓巧克力棒棒糖
今天做的这道草莓巧克力小点，不仅非常简单，重要的是外观讨巧，酸甜香口，送给妈妈们做为母亲节的小礼物真是再合适不过了。
用料：
鲜草莓
巧克力
烤熟的大杏仁
做法：
草莓洗净放入淡盐水浸泡10-20分钟，捞出用厨房纸巾擦干水分
事先烤熟的大杏仁放在保鲜袋里，用擀面杖敲碎
用漏网筛掉细小的杏仁粉末，留下较大的颗粒备用
巧克力4-5颗用刀稍稍切碎
切碎的巧克力置于碗中，覆盖保鲜膜，放入微波炉微波20秒-40秒（中途取出搅拌）
微波好的巧克力酱稍稍放凉，草莓尾部插牙签，放入巧克力酱里均匀的“滚”上巧克力酱
滚”好的草莓放入杏仁颗粒里裹上杏仁粒
做好的成品放在蜡纸上，于冰箱冷藏至巧克力凝固即可
竹子教你做凤梨酥
此方可以做20个30g的凤梨酥。

皮19g（11＋8）馅11g

也可以皮19-20g，馅19-20g做原味。
用料：
100克黄油
60克糖粉
2克盐
40克全蛋液
140克低粉
20克奶粉
50克杏仁粉
5-6克抹茶粉
220克凤梨馅
做法：
黄油加盐打致顺滑。
分3次加入全蛋液打匀，每次都要完全打匀后再加下一次。
完全打匀之后筛入糖粉，低粉，杏仁粉和奶粉，搅拌均匀。
分出160g的面团加抹茶粉揉匀。
把绿色的面团分成8g一个，依次按入模具整形。
原味面团平均分成11g一个，包入11g的馅料。用包月饼的手法来包。
按入模具整形，手掌压一压，用牙签画上纹路。
烤箱165度预热烘烤20分钟左右，风炉150度左右。
时间温度仅供参考。
奶酪香蕉巧克力蛋糕
20x6x8cm磨具
用料：
60克黄油
50克细砂糖
1个鸡蛋
2根香蕉
110克低筋面粉
1/2茶勺苏打粉
1/2茶勺泡打粉
1/4茶勺盐
40克鲜奶油
—————————
70克奶油奶酪
20克糖霜
1个蛋黄
10克低筋面粉
—————————
10克可可粉
做法：
170度烤40-45分钟
咖喱土豆鸡块
用料：
半只童子鸡
适量黄咖喱
适量盐 糖  姜片
适量九层塔
做法：
咖喱土豆鸡块：半只鸡切小块，用盐，黑胡椒，料酒腌制一下，
土豆切小块，
锅里放油烧热，放入姜片和鸡块煸炒，
加入黄咖喱翻炒均匀，加水淹没食材，大火煮开，
小火慢煨至土豆鸡块入味，加少许盐调味，
出锅装煲。
自制天然酵母包子（面包机+蒸烤箱）
料理小白靠着松下面包机和蒸烤箱（关键是山西媳妇）做成功了天然酵母包子
用料：
300克中筋面粉
15克糖
3.5克酵母
6克油
165毫升50℃水
做法：
手上有面包机和蒸烤箱的朋友看过来，我是松下面包机PPF100 蒸烤箱SC300B。完全是傻瓜式操作。我这样动手能力超级差的小白也能做。
面皮的材料是用松下蒸烤箱推荐的菜谱稍加改动（一勺猪油代替了6克的植物油）。用松下PPF100面包机菜单11“面包面团”功能 和面。
我手头刚刚也养了星野的天然酵母，就寻思着是否可以用菜单12试了下天然酵母面团，结果效果也是棒棒哒。
备注：干酵母版本我早上出门设置好，下班回来做。结果面团在机器里面一天有点发酵过头，但是最后做出来效果也能接受。（也有人推荐最好面团后等20分钟效果比较好，我没有试过信息供参考）
天然酵母版本4小时面团完成后就直接就擀面用了效果也还行。（是否加入食用碱这部分还值得再研究优化）
馅料的部分就个人个喜欢了，我贴个官方的供参考。
擀面和包包子是个技术活，我有幸找了个山西老婆↖(^ω^)↗（此部分就华丽丽的略过，大喊三遍 老婆你最棒）
包好包子后，就按照3X4 放入松下蒸烤箱中层凸轨，选择电脑4 “蒸自制面点”就可以了。刚刚要一层放满12个包子（6个白馒头）
这个攻略算是非常依赖机器，但是的确很方便就能吃到健康新鲜的包子。
最后划重点：有个好老婆最重要
香菇番茄牛肉焖饭(减肥)
鹅鹅鹅，这其实就是普通的闷饭，只不过是杂粮版本，有鹅说不懂，所以呀还是谢一次
用料：
1个西红柿
六七八朵都可以香菇
300克牛肉
一杯杂粮
姜
蒜
耗油
酱油
盐
胡萝卜
西兰花
做法：
香菇提前泡发(我试过不泡也可以，开水五分钟搞定)，牛肉切粒(你喜欢的大小)，胡萝卜切粒，大蒜整颗，姜切片，番茄洗干净。杂粮米提前泡好洗干净。

水量跟平时做饭一样，把米和水加入电饭锅，把牛肉粒，葫芦卜粒，姜蒜都码在上面。还有你喜欢的闷熟会好吃的蔬菜。
有鹅问我牛肉呢？码在最底下，中间放一个番茄，然后盖上盖闷饭。
闷到快熟的时候，可以把西兰花扔进去，你要不喜欢吃西兰花也可以不加，继续闷。
加入酱油耗油和食盐搅拌均匀就可以啦！
然后就做好啦！这是三人份的量。
玉米糖水
用料：
两个，瓣成粒备用玉米
20克（事先浸泡2小时）西米20克
适量（根据个人口味）白砂糖
做法：
准备好材料
将浸泡好的西米放入滚水中煮开，熄火放凉10分钟，然后滤干水分备用
清水入锅，加入掰好的玉米
将白砂糖倒入锅中煮沸
玉米加盖煮5分钟，倒入西米煮至西米颜色变为透明.
ok
宝宝零添加能量棒
用料：
2-3根香蕉
少许燕麦
少许核桃
少许奶粉
少许淀粉
做法：
准备食材 将香蕉捻成泥糊状
大概这样差不多了
核桃捻碎 记得小月龄宝宝核桃一定要碎
加入燕麦核桃淀粉
加入奶粉少许调味
烤箱 180度烤30分钟 味道是香甜的 甜味只有香蕉带出来的 其他没有任何调味剂 比较健康 我女儿特别爱吃
家传珍珠丸子
我家太后有两大绝学：珍珠丸子和鸡汤。
其中的珍珠丸子，今年春节的时候做了一次，还是小时候的味道，真心好吃。为了之后自己复刻，特此记录。
用料：
1000g猪肉馅
6只鸡蛋
20g淀粉
30g生抽
30g食用油
4g盐
50-100g水
4g鸡精
1g胡椒粉
1g姜粉
200g荸荠（可选）
800g江米/圆糯米
做法：
各种配料备齐，猪肉馅最好选干爽偏瘦的瘦肉馅为宜；江米提前泡水三小时以上后沥干水分，潮湿状态备用；
荸荠削皮切丁，切的颗粒尽量大些，可增加最后成品爽脆口感；
肉馅内放入鸡蛋；
依次放入淀粉、生抽、盐、食用油、鸡精、胡椒粉、姜粉、水、荸荠碎，其中荸荠可不加；
全部混合后，向同一个方向搅打上劲；
搅打完成，干湿适宜为佳；
用一手将肉馅挤出规整的圆形，另一手用勺沾水挖出既成丸子，沾水是为了丸子不黏勺；
挖好的丸子放入潮湿江米中滚圆沾满即可；
在蒸锅中铺好屉布，码放好；
蒸锅上灶，大火30分钟即可；
装盘完成。
胡萝卜泥-辅食6月+
胡萝卜营养丰富，满足刚开始添加辅食的宝宝营养需求。
用料：
1/3根胡萝卜
1勺亚麻籽油
做法：
胡萝卜洗干净，去皮，切片。
热锅冷油，一勺亚麻籽油。
放入胡萝卜，小火翻炒1分钟。
放进蒸屉蒸15分钟。
蒸好的胡萝卜用碾磨碗碾碎，捣成胡萝卜泥。
披萨饼皮(8寸)
可做厚饼皮3个
薄饼皮4个
用料：
290克高筋面粉
130克低筋面粉
30克砂糖
15克酵母
30克黄油
10克盐
190克温水(或牛奶)
做法：
黄油切成小颗粒。所有配料(除了温水)充分混合,混合过程中,用手将黄油颗粒捏扁。

倒入温水(不要一次性倒入，根据面粉吸水性加减)。
和成光滑的面团。
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。(如果环境温度不高,就在一个大点儿的盆里倒进热水,将面盆盖上保鲜膜后放进热水盆里。然后再盖上一个锅盖。这样可以缩短发酵时间，半个多小时就差不多了。)
面团发酵完成后，再将面团充分排气。然后分为三等份。(想要薄脆的口感就分四等份)用保鲜膜盖好。再继续醒发10分钟左右。
将面团擀成比烤盘大一点点的饼皮。
将面皮平铺进盘，烤盘的立边正好铺上面皮，边缘稍微整理。

后用叉子将烤盘底边处的面皮均匀戳出一圈小孔，饼底的小孔随便戳。
预热烤箱，上下火180度空烤10分钟。后放入面皮180度,烤5、6分钟，面皮定型即可。如果烤了五分钟就有金黄色的烤痕,考虑降低烤箱温度。

在烤制一个饼皮时，就可擀制下一张饼皮。饼皮烤好取出,将烤盘放在一块湿毛巾上,这样可以使烤盘尽快降温,就可以直接制作下一张饼皮了。烤好的饼皮放在架子上晾凉。

全部烤完晾凉后，分别用保鲜袋装好，保持平
整放进冷冻室保存。冷冻后的饼皮，下次要做披萨时从冰箱拿出来,不用解冻,直接铺料即可。
青椒土豆片
偶超级爱吃土豆，喜欢各种土豆吃法！
用料：
半个青椒
280克土豆
10克生抽
3克盐
2瓣蒜头
5克油
150-200克五花肉切片
做法：
准备以上食材；
TM6美粉，偶们找到“小炒肉”菜谱，套用这个160度爆香肉片；
跟着程序走放油5克、蒜片、放入五花肉片，10分钟/160度爆香；
160度爆香好的肉片非常香哦^_^
加入土豆片，生抽10克，盐3克，3分钟/Varoma/反转速度小勺；
加入青椒，再是2分钟/Varoma/反转速度小勺；
趁热享用^_^
紫米土司
配方不太严谨，行家勿喷！
用料：
100克紫米
470克高筋粉（金象）
16克奶粉
32克糖
8克盐
6克酵母
15克蜂蜜
100克淡奶油
170克泡米水
50克黄油
适量
做法：
紫米加清水泡大概两三个小时，过滤出泡米水170克，冷藏备用。紫米加水煮成比粥稠，比米饭稍微黏一点，类似粽子的饭冷藏一夜备用。
除盐以外的所有粉类混合。
除黄油以外的所有液体混合，加入150克煮好的紫米饭！倒入粉类中混合打面至表皮光滑，可以拉出面筋分布均匀的厚膜加入黄油和盐揉至完全阶段，不要过度追求薄膜！
我室温大概26℃左右醒发1个小时，翻面继续醒发30分钟，整形。整形忘记拍照了！装入模具继续醒发至八分满盖上盖子。上火165下火210烤30分钟！
这是加了剩余的紫米饭，参考辫子土司整形方法。
常规擀卷整形。
土豆猪肉臊子面
意外的美食！记录分享下来
用料：
1个土豆
200克猪肉
适量葱
适量姜
两茶匙豆瓣酱
适量生抽
适量蚝油
适量普通酱油
1个八角
几粒花椒
适量手擀面
做法：
土豆猪肉切丁，葱姜切末，酱油生抽豆瓣酱蚝油放在碗里加半碗清水搅拌均匀
先倒油炒香八角花椒，再炒肉，放入葱姜，肉变色后倒入土豆丁翻炒，炒会儿倒入调好的料汁，这时候小火煮着，再起一锅下面条，煮好后臊子也就好了，两不耽误
No.334_牛肉豆腐汤
用料：
300克冷冻牛肉片
2块豆腐
10克姜
1勺/15毫升料酒
3克盐
1勺/15毫升生抽
5克糖
40克玉米淀粉或者土豆淀粉
1根葱
做法：
涮火锅那种冻牛肉片提前解冻，加入剁碎的姜，混合料酒，盐，糖，生抽，淀粉，给他做做马杀鸡混合均匀，淀粉别结块就行。腌制一刻钟左右。
豆腐切块和牛肉一起放进锅里，加冷水没过牛肉和豆腐，大火煮开后，加入葱段再小火滚两分钟，煮的时候用筷子抖一抖牛肉防止粘在一起，确保都熟了。
开吃!
韩国泡菜
用料：
一棵白菜
100克辣椒粉
一个苹果
50克虾酱
根葱
三个瓣蒜
50克糯米粉
50克盐
两片洋葱
1勺鱼露
做法：
用了半颗山东大白菜，从头到尾剖开，然后一片叶子一片叶子的扯下来，用粗盐moyun
墨鱼汁海鲜意面
用料：
60g墨鱼汁意面
1包墨鱼汁（网上有卖）
3只虾
2个蒜
少许盐
少许橄榄油
做法：
准备好食材
烧开水，加入少许盐煮意面8-10分钟起锅。
橄榄油先把大虾双面煎一下
然后再加橄榄油烧热，
倒入虾仁和蒜炒香。

然后加入墨鱼汁搅拌，
再加入意面搅拌
加入少许海盐（也可不加）
准备好盘子，先放面，再把虾仁和蒜倒入盘中。就这么简单。

配上一杯拿铁
美味可口
一起DIY可可曲奇
ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅ 曲奇，曲奇，一种很好吃的饼干

糖粉比例刚好，不会很甜，所以不用减糖哦



烘烤温度：170度
烘烤时间：18分钟
方子分量：约60多块
用料：
1个鸡蛋
200g黄油
55g绵白糖
40g杏仁粉
14g可可粉
210g低筋面粉
做法：
软化黄油，加绵白糖搅拌均匀，加入整个鸡蛋，用打蛋器或者打蛋网将三者打发到发白，轻轻挑起有柔和尖角的状态，而不是像面糊一摊一摊的（个人建议用打蛋网手动打发方便，就是手酸一点）
加入混合均匀并过筛的可可粉，杏仁粉，低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，形成一个面团
在垫子上，面团上，擀面杖上都稍微撒上一点低筋粉，防止等下面团太黏沾在上面了，然后用擀面杖把面团擀成一块面皮，用各种模具弄下就可以啦
170度中层上下火18分钟，最后大功告成啦，超级好吃（注意：每家烤箱温度不一样，请根据自家烤箱温度来算）
史上最详细蔓越莓芝士软欧包
减肥也忍不住诱惑吃了一块的面包，味道太好！
用料：
240克高筋面粉
110克水
2克盐
4克酵母
15克细砂糖
50克牛奶
20克无盐黄油
夹心部分
90克奶油奶酪
15克糖粉
35克蔓越莓干
做法：
1.除黄油外所有的材料放入主锅内，先放液体材料，再放粉类，盐和酵母对面放（盐会抑制酵母发酵，所以不要放在一起）。
30秒速度3逐渐到速度6搅拌，这一步要观察面团状态，如果有颗粒感没揉成一个面团要加点水再搅拌一次，（我家面粉加20克牛奶）。
放入黄油，点开揉面键，揉面3分钟看出膜状态，再揉面1分钟，出结实的手套膜。在膜上戳个洞，洞的边缘圆润就证明揉到位了。
抻手套膜手法
面团取出
轻柔的整理成面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。我放在烤箱发酵功能28度湿度80%发1个小时，面团发酵2倍大。
手指蘸干面粉在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷，面团发酵刚刚好。如果回缩证明没发酵好，继续发酵，塌陷是发酵过度。
分割成2个面团并滚圆。
盖保鲜膜松弛15分钟。
奶油奶酪、糖放入大碗中。小美主锅放200克水，温度V、速度小勺。利用小美蒸汽的热度隔水融化奶油奶酪。比传统隔水融化效果好，更快！
把面团擀成椭圆形，翻面抹上奶油奶酪。
撒蔓越莓干
一侧用手指抹薄
卷起
收口一定捏紧，收口朝下放。
温暖出发酵2倍大。我放在烤箱发酵，28度80%湿度，发酵40分钟。
发酵好，表面筛面粉装饰，用割包刀割口
烤箱预热180度10分钟。烤180度20分钟（烤箱要看自家烤箱脾气调整温度）。
2个软欧包出炉
吃一口好满足！
奶油奶酪推荐品牌，也可以买卡夫或安佳
忍不住捏捏
我的厨房
煎蚝烙
用料：
18个牡蛎
200克红薯粉
1个鸡蛋
5克油
1克胡椒粉
2勺鱼露
2根香葱
1勺沙茶酱
做法：
把红薯粉加水拌成米糊状
成米糊状后加生蚝和葱下去拌匀
然后开火在煎锅锅热了放下去摊匀
慢慢翻动（不要一直翻哦）
翻面后加沙茶酱
把沙茶酱摸匀称
然后加一个鸡蛋下去抹匀
鸡蛋熟了可以关火拉装盘
装盘后撒胡椒粉，然后就是鱼露沾蚝烙开吃啦
蒜蓉肠炒菜
喜欢吃到一盘菜里有好几种的感觉。
用料：
半根蒜蓉肠
草根丝瓜
半根胡萝卜
6朵木耳
5克盐
1勺油
1勺耗油
少许鸡精
1勺香油
3克糖
做法：
木耳水发，丝瓜，胡萝卜去皮
切片，丝瓜和萝卜都得热水抄一下。
蒜蓉肠，切片，葱花。
炒出葱香，耗油，盐依次下菜，木耳后放，白糖，鸡精，香油。
炸酱面（家常快速版）
上班忙碌了一天，回到家做家务做饭还要辅导熊孩子写作业，时间会不会太紧张？可是饭要吃，荤素搭配营养也要有，那么这道家常快速炸酱面既可以满足你的口腹之欲，又可以节省时间，来一起做起来吧！
用料：
适量肉沫
适量葱姜蒜
适量面条
一根黄瓜
一根胡萝卜
适量青菜
两小勺（自己把握）黄豆酱
两大勺（自己把握）甜面酱
少许白糖
少许生抽
少许老抽
做法：
葱姜蒜切末备用（不放蒜也可以的，不喜欢吃哪样就不放哪样，生活不易，不要强迫自己）
青菜洗干净备用，黄瓜胡萝卜切丝备用（不喜欢放这些就不用勉强，毕竟有些宝宝挑食）
同时开两火，一火烧开水等会儿下面条用。一火热锅凉油（油稍微多点），放葱姜蒜爆香。
放肉沫翻炒，点少许料酒或胡椒粉（去腥，有啥用啥）
点少许生抽老抽翻炒均匀，加入两大勺甜面酱，两小勺黄豆酱（我喜欢甜面酱比黄豆酱多一点点），翻炒均匀。
加少许开水，点少许白糖，熬煮一会儿，熬出酱香，汤汁浓稠发亮，点两滴小磨香油，关火。

这个图片是加生抽酱油后的的，酱做好的图片漏拍了😅
水开下面，面快煮好放入青菜，关火即可。面条可过下凉水更筋道爽口。
依次放配菜，浇上酱汁。美味爽口的炸酱面做好啦
不挑食的宝宝们还可以放点黄瓜什么的，真的荤素搭配营养又养眼
每一根面条都和酱汁亲密拥抱，携裹着彼此的味道，真的令人食欲大开。
南瓜豆腐汤
最近偶然烧出来的一道菜，个人感觉味道特别好。而且食材简单，做法简单，还特别适合减肥阶段的小伙伴，喜欢的话，可以试试看哦。
用料：
200克南瓜
半块北豆腐
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡汤或者水
做法：
1.南瓜切大块，北豆腐切小块
2.锅里下水，水开后，下南瓜。煮到可以用铲子切断南瓜的程度，下老豆腐。这个时候，水不太够了，家里还有一碗鸡汤，我就倒了一碗鸡汤。
水滚之后，加入适量盐，胡椒粉就可以出锅了。
孜然土豆
用料：
土豆
孜然
盐
做法：
土豆去皮切块
入蒸锅至半熟
不粘锅倒入油，半热时中火入锅煎至金黄色一面再翻面～来回几次～没出金黄色勿翻土豆（容易碎）
土豆成金黄色后加入孜然粉和盐翻拌出锅即可～最后撒入小葱
红烧羊排
用料：
克1000羊排
片3香叶
个2八角
勺2料酒
勺2-3老抽
块1桂皮
克15糖
片2姜
克3盐
yes黄豆酱
做法：
挑选上图的那种羊排，千万不要很多肉 ，还要带一些皮（今天的肉量有一公斤）
羊排洗净加水倒入高压锅压15分钟，羊排不需要焯水，会将鲜味给流失（不要压长时间，长了肉太烂，短了肉太硬），水位要没出肉至少2cm,根据肉量来 
将肉跟汤倒入炒锅中，➕黄酒➕yes黄豆酱三大勺➕老抽➕少许生抽➕生姜蒜米八角香叶（有桂皮也可以加少许）➕一小勺盐（因为前面已经有黄豆酱了，所以盐量只需要平时的二分之一➕糖五小勺  。盖上锅盖中火烧至三分之一水的时候➕少许醋约2大勺
继续熬至五分之一汤量的时候➕蒜叶随便翻炒一分钟至蒜叶刚好熟就可以出锅啦，有的人会担心羊肉膻，这样烧一点不膻，留一丢丢膻味会让你觉得很香[呲牙][呲牙] 
大功告成😄
水煮江湖，趁诗酒年华
只好把故事化成岁月史歌，留在山河！

然后

以宠爱之名，享受慢生活，不为难自己，雕刻时光，不急不慢遇见温柔的自己！
用料：
一抹悠悠
做法：
画想画的风景，听岁月温柔的宁静！
笔尖故事，留给岁月山河
喜欢那句：是谁来自山川湖海，却囿于昼夜，一箪食，一瓢饮，
孜孜以求，不改其乐^_^

清风明月夜，闲暇午后嗑

一杯香茗、半盏苓粥，或饮一壶四物汤，拼一份三点半的点心，再有一幢临水而居的房子，周遭长满开花的树甚好……
高岸低谷，山川河流都在指尖流淌，逢水溯溪，攀岩走壁，琉璃书简世界，笃生自己的智慧🎵🎶🎵
卤香菇
用料：
干香菇
老抽
生抽
糖
做法：
干香菇用清水浸泡过夜，最好用较重的物体压在上面，使香菇在水中被完全浸透
剪去香菇根部并洗净改刀成条，准备清水120ml，加入1勺老抽、1勺生抽、1.5 勺糖调成汁，继续将香菇腌渍一晚
将香菇捞出挤干酱汁，入油锅翻炒5分钟，添加腌渍用的酱汁，小火煮至汤汁收干，加入1勺香油盛出即可
北海道吐司（小美版）
超软的吐司，也是我最喜欢的吐司，没有之一
用料：
中种
175g*2高粉
72.5g*2牛奶
37.5g*2蛋清
3g*2酵母
主面团
75g*2高粉
55g*2淡奶油
20g*2黄油
45g*2糖
3g*2盐
做法：
中种的材料
先将液体材料倒入主锅，再酵母、高粉
盖上主锅盖，开启速度3～6 混合均匀（跟芯片引导里做馒头那一步一样，防止飞粉）
混合完成，不见干粉即可
开启揉面模式，2分钟，揉到面团光滑就可以，这一步不需要揉出膜
取出面团，稍微滚圆，冰箱冷藏室内低温发酵15h左右，发至2～2.5倍大即可
中种发酵完毕后，开始准备主面团材料
除了黄油以外，中种面团和其余主面团材料入主锅，同样先速度3～6混合
混合完毕，开启揉面模式，设置12分钟
最后四分钟时加入软化的黄油、盐
继续揉面，直至完全阶段

接近完全阶段的面团状态
揉完可以拉一下膜，能够拉出有韧性的薄膜，拉出的膜破损处边缘光滑，这个状态就可以了
取出面团，整形，在26度左右的室温下进行二发，发至两倍大即可
发酵完成，手指沾干粉，在面团中间差入，不塌不缩即可
分成150g一个的面团，滚圆，醒发15分钟
第一次擀卷，盖保鲜膜继续醒发10分钟

第二次擀卷
入模具，准备三发，有发酵箱最好，没有发酵箱放烤箱内发酵，烤箱内放一碗热水保证温度和湿度
发至8分满时（比图片还要再发一点点）入烤箱烘烤
提前预热烤箱，180度 40分钟，注意上色后盖锡纸，避免上色过深
之前的成品图来一个～
五香炸带鱼
一条🐠的菜、
用料：
3勺生抽
切丁姜
切丁葱
数粒花椒
2勺料酒
切丁蒜
适量鸡精
1勺白糖
一条带鱼
做法：
热锅下花椒粒，炒香。
炒好的花椒粒，擀碎备用。
葱姜蒜，切末。
调酱汁：碗里依次加入葱姜蒜末、生抽、料酒、白糖、鸡精
带鱼处理好以后，最好控干水份，不然会炸锅。
没有控水的鱼🐠，下了锅和放鞭炮一样。我是用生命在炸鱼呀哈
炸到金黄微焦，这个时候口感最佳。沾一下酱汁，拿出来以后还滋啦滋啦响～
这道菜是居家旅行，治愈情伤，必备良药。一口抿恩仇～🤩
多吃粗粮--荞麦馍馍，松软好吃！
吃多了大米，偶尔换换口味也不错。也是想换个心情，只有心情好了世界才美丽！
用料：
260g面粉
140g荞麦面
5g酵母
10g（口味比较清淡）糖
240ml水
10ml油
做法：
所有的原料一起放进面包机，揉面、发酵1小时。
面团拉开有蜂窝煤状小孔，就发好了。
揉5-8分钟后，分成小团自然室温下醒20分钟。
大火蒸上汽，转中火，一共蒸15分钟
好了
形状可以自己按喜欢的来～
很松软，好吃！
西红柿黄瓜炒鸡蛋
这道菜配米饭吃超级下饭，是我最爱就米饭吃的一道菜
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
1根黄瓜
4瓣蒜
适量葱
适量盐，糖，蚝油，食用油
做法：
打三颗鸡蛋，西红柿切块，黄瓜切片，葱切片，蒜切末，切蒜末时先用刀平拍一下，拍酥烂再切末更香
先把鸡蛋打散炒熟备用
放适量食用油，烧七成热，依次放入葱，三分之一蒜末爆香



加入西红柿中火炒至少量出汁略成糊状
加入黄瓜片大火翻炒均匀，先放糖炒至融化，再加入盐调味，按自己的的口味习惯调节糖和盐的量
放入鸡蛋转小火翻炒均匀
放蚝油和蒜末翻炒十秒左右，至蒜末断生
黄瓜酸甜爽脆，整道菜蒜香四溢，酸甜多汁，浇在米饭，太好吃了