xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美食最减肥7 玻璃早餐罐（火龙果口味）
今天我们要来玩玩，现在全世界最流行的玻璃罐美食，它之所以会流行的几个关键 ：1. Stylish（很有型），色彩鲜明又很可爱，吸引大家的目光。2.Easy（很简单） 直接在罐里调理、保存、餐具，一罐搞定，轻松省事。3. Portable（方便携带），可以带着走，晚上做好，明天从冰箱拿出来，就可以直接，带出去吃，减少外食的困扰。4.Clean（干净卫生），瓶子可以自行用煮开的水消毒，又可以密封保存,安全、卫生又保鲜。这都是玻璃罐的好处，那玻璃罐可以做哪些美食呢？例如：健康的精力汤、爽口的罐装沙拉、各种各样的点心、还有美味的便当，等等，都可以依你个人喜好来制作。今天connie很贴心的帮你准备好，健康低卡，时尚又好吃的早餐罐。
用料：
50g火龙果
10g龙眼干
5g椰蓉
5g椰子粉
5g南瓜籽
适量红糖
25g燕麦
5g奇亚籽
50ml酸奶
70ml豆浆或杏仁奶
做法：
先将燕麦片、奇亚籽放入罐中，加入豆浆（可以用杏仁奶或牛奶来代替），燕麦片和奇亚籽会很快吸收豆浆后，再加入酸奶，这就是基底。
在基底麦片上铺一层红糖，龙眼干，新鲜火龙果丁，椰蓉和椰子粉，再加点南瓜籽（我们坚果最后放，这样比较不会太快泡软），这罐美美的红宝石就完成了。
草莓奶油夹心香橙戚风胚鲜花蛋糕(6寸）详细
春天在哪里鸭🦆？春天在哪里？                  春天在那香橙戚风的蛋糕里~~😘                      这款蛋糕做法没那么简单、也没那么艰难，生活需要探索，创造也如此。                      天降一处宝典秘籍，你还在害怕什么？      今日献上一款草莓奶油夹心香橙戚风胚鲜花蛋糕(6寸），啊啊~~名字太长好生硬，              叫「生如花雪」行不行，详细步骤如下：
用料：
3个鸡蛋
55克低筋面粉
50克细砂糖
牛奶   20g
橙汁   25g
玉米油   35g
君度酒  几滴
盐  1小勺
白醋   几滴
灵魂夹心部分
奶油  500g
奶油用糖  25g
草莓   10颗
鲜花   几朵
情人草  几株
坚持的❤   1颗
甜美的你    1枚
做法：
来啦~来啦~我们是组成戚风蛋糕🍰的小成分，君度利口酒是个啥？长岛冰茶调酒专用派上用场，区区几小滴加在蛋黄糊里能够进一步增加橙香味，顺便去去腥，真的棒👍🏻！哎呀，没有怎么办？……无缘不加呗🤷‍♀️！
刮刀实现功能最大化，配合分蛋器完成蛋糕大业🏋️‍♀️
好一对情侣盆、蛋黄分离不是梦！
面粉第一次过筛、体验手动下雪好景象
你发如雪 、凄美了离别
3只蛋黄好寂寞~裹上牛奶橙汁玉米油~滴上几滴君度利口酒，搅拌均匀
面粉第二次过筛 ，质感会超级超级细腻……不易起筋，适合手残，加到搅拌好的蛋黄糊里
不停画Z字，让蛋黄糊大口吸收面粉，我吸，我吸吸！！！
流动均匀的、滴落感带叠状的、好细腻好光滑的蛋黄糊先让它一边凉快去，开始准备撸蛋白！
来，来，来，赶紧预热一款条件有限不得不用的温度不太到位4管导热家用32L小烤箱                上下火150°   时间15分~30分左右                                        特别注明：买了两个小温度计反复测量后判定此烤箱温差在30°左右，所以调到180°。 能灵活准确掌握的烤箱就是好烤箱、(实在不想说因为没💰买专业的)
蛋白部分，白醋来几滴
盐来1小勺，香甜口感的绝妙之处
努力打发蛋白中，加糖步骤：                           出现大泡泡时加第一次白糖                                  大泡泡变细腻时加第二次白糖                              出现纹路时加第三次白糖                                      没有第三只手录全程视频🤦‍♀️、好忧桑
我的电动打蛋器另配了一对12线棒无敌搅拌头，所以全程1档，3分钟左右搞定！教程说的小尖勾出来了。其实不太上道的小伙伴可以最后用刮刀划开蛋白，看看内部的状态是否均匀细腻有光泽。(说得好像自己好厉害似的，其实只是有一点点点点点点啦🤹‍♀️)
蛋白霜要和蛋黄糊在一起了！三次加入拌匀
单手搅拌真的好焦灼，拍个视频不容易啊 ！牢记4字：切、拌、快、匀！ 
拌好倒入模具中，牙签快速画圈去气泡，摇摆震震更舒服。
送入烤箱，上下火150°，50分，期待一下吧！
这个时间可以奏一曲红尘、
还可以调一杯下午酒、
蛋糕胚快是可以出炉的样子了🙉                 好想吃！好想掐！好香好香！
出炉稍微震下热气，倒扣放凉，不要着急，等等凉凉后再出模具
🌝就问、优不优秀？完不完美？
甜美可爱小草莓上场、
奶油加糖后，可以全程高速打发奶油啊~状态嘛！？感觉和打蛋白霜差不多，具体可以问度娘！可惜没有手拍小视频，如果能有九头六臂，我就……
蛋糕切片准备夹心草莓(猫杯杯：就这样看着你，看着你，目不转睛)
抹一层奶油后放草莓，其实可能切粒粒好些~后悔吗？不…我就是草莓片夹心又怎样？？
转盘、裱花嘴👄、抹面刀🔪、抹面刮刀🖱               安排起来！
买一束花，剪几朵，清洗一下、擦净待用
🌸小美好
花季是你、生如花雪还是你🌸
 ˆ😊ˆ爱的花儿转圈圈
红豆天使蛋糕
做冰激凌剩下的蛋白，在直接吃掉与做点心之间纠结了一番，最后还是决定用来做点心。就来个红豆天使蛋糕吧，那不是还有煮好的酥而不烂的红豆吗。红豆天使，不是蜜红豆。孟老师的这个方子貌似有点甜，加进没有任何味道的红豆，应该会冲淡甜味吧？天使蛋糕模是不想用了，用个乳酪蛋糕模来代替，虽然大了点。
用料：
38克细砂糖
75克蛋白
30克低筋面粉
80克煮红豆
少许盐
3/16小勺塔塔粉
做法：
用料
将盐，糖，塔塔粉倒在一起混合均匀
用打蛋器将蛋白搅打至粗泡，加入三分之一糖
搅打至泡沫细密，第二次加糖
泡沫细腻浓稠，加入剩下的糖
最后搅打至能拉出小弯勾
筛入低筋粉
拌和均匀
加入红豆
拌匀
倒入模具，抹平表面，
放入烤箱中层，上火170度，下火180度烤25分钟左右
表面金黄，出炉
冷却后，脱模
蒜泥茄子
用料：
一大根茄子
一头蒜
1小米椒
4小葱葱
半勺盐
一汤勺半蒸鱼豉油
一汤勺半生抽
一汤勺半香醋
一汤勺半香油
一勺味精
做法：
茄子中间分开切四段，小葱切末。小米椒切末，大蒜剁泥，茄子水开蒸十分钟，小碗中加半勺盐，一汤勺半蒸鱼豉油，一汤勺半生抽，一汤勺半香醋，一汤勺半香油，一勺味精，一汤勺芝麻酱，倒入炒好的蒜泥辣椒丁，香葱加入一汤勺半凉开水，麻油，把茄子撕成条，摆盘，倒入汁水，
1
自制肠粉(大米懒人版)
突然很想吃肠粉，以前做过用大米泡一夜第二天磨了再做，很好吃，今天没有泡，直接磨，一样可以。(有准备第二天想做就提前泡米，这样米更好打碎)
用料：
1.5杯(平常装米杯)肠粉浆，大米
450左右肠粉浆，水
5勺生抽
适量盐
2个鸡蛋
几根葱花
10个干贝
10个虾
1勺玉米淀粉
1个蒜头
做法：
没有拍过程，下次有做再上图，首先，把大米加水直接用豆浆机打磨二次，过筛，家里有什么不锈钢的盘子最好，刷上一点油，把米浆水倒上薄薄一层，放上几个虾(没有就不放)，大火烧开水，放上蒸几分钟，肠粉表面有小泡泡就代表熟了。
拿两个盘子换着蒸，在蒸的同时准备好另一份，鸡蛋用碗装好搅拌好，盘子刷油倒上米浆，倒上适量鸡蛋液，放上蒸，同上。蒸好的肠粉用刮刀轻轻的刮下周边的底，然后往上翻卷，放在盘上，蒸好几条后用刮刀切下，淋上酱油汁，就可以开吃了。(大米浆会做，喜欢吃什么料都可以随意放，放点肉碎一点青菜也非常好吃，用大米做出来的肠粉，味道很纯正，没有外面做的那么滑，但是很有弹性)
酱的作法，蒜头切碎，干贝泡水撕小，小火放少数油热油放进蒜头香菇干贝炒香，生粉加上适量水倒进，大火烧开浆汁，小火烧下收火，放进葱花。(因为是懒人版，比较简单，如果家里有清鸡汤，清骨头汤，也可以把水换成汤加生粉，味道就更赞了，肠粉好不好吃，酱也很重要)
记下，浓浓的米浆蒸出来肠粉很有弹力
记下，加鸡蛋的也很滑，加肉的话不要加太多肉，蒸出来肠粉不好吃，一点点就可以
特别喜欢加香菇的，米浆的水越浓做出来的粉越滑越好吃，太稀的米浆是蒸不成型的，量可以自己看着做，🙈先蒸一盘看看，如果稀了就拿那些米浆加洗干净的米再打一些出来加在一起
香，下面那个就是肉加太多了，吃起来一点口感都没有🙈
打米浆的机器后补图，用美的最普通的款式，经常用打奶昔的这个打磨各种有水份的东西，又方便清洗。
打两次过筛，用过豆浆的筛网过
浓浓的米浆水
香菇好吃的做法，炒香菇，放一点点水适量油小火烧开，水会自然烧干变成没有水，只剩下油，翻炒，这样做出的香菇特别香，我用的是干的香菇，需要先泡发(可以装出一些炒好的菇，蒸肠粉时放几个一次蒸，增加味道)喜欢吃香菇的朋友可以试试
做好的肠粉酱，炒好香菇，下蒜蓉爆香后放酱油和水烧开，后加生粉水搅拌煮开，不够味道可以下一点点盐调下
蒸肠粉一定要用大火蒸，这样蒸出来的粉才比较有弹性又好吃
加蛋特别香
全部蒸好
淋上酱，可以开动了
冬日暖胃排骨炖萝卜
吃饱吃好提高免疫力对抗病毒～
用料：
排骨
萝卜
三四朵香菇
盐
五香粉
花椒
八角
桂皮
陈皮
香叶
少少少量勺鸡精
做法：
排骨洗净凉水下锅，大火烧出血沫 。我一共抄了两次水。这样会更干净，第二遍抄时别用凉水，不然肉质会变紧，要用热水下锅。
提前准备好的菜和料。
锅内到油，下花椒，炸出香味。倒葱姜蒜和各种香料，炒香。
倒入排骨，翻炒五分钟，此过程不要放任何调料。
加开水，大火煮至翻滚，转中火煮10分钟。
加盖转小火煮20分钟。
倒入萝卜，加水没过萝卜，加盐、五香粉和少少少量鸡精，继续加盖小火煮20分钟。
20分钟后倒入香菇盖上盖子再炖10分钟。
此处用的是鲜仙姑，时间不用太久。如果是泡发的干香菇，可视情况多炖一会。干香菇提味，会让汤更香，因为家里没有干香菇了，只能用鲜香菇替代。
出锅了，这个汤泡米饭我可以吃两大碗～
为了保持肉本身的鲜美，我没加任何酱油之类的酱料，就是为了喝鲜的萝卜汤，这样炖出来的肉汤可以保留原有的鲜味，很鲜，同时那些八角桂皮等香料又可以去除肉腥味，所以这两步很关键。

如果有喜欢放酱油类的可以自己尝试加，我本人更喜欢喝这样鲜美的原汁原味。
香蕉味/蛋黄味溶豆
特别学来做给女儿吃的，也是学了很多次才总结出经验
香蕉味的做法也是一样的，就是分量不一样。还有就是香蕉要打成香蕉泥再跟奶粉 玉米淀粉混合
用料：
21克蛋黄
20克蛋白
6克玉米淀粉
4克白砂糖
18克奶粉
香蕉味
35克蛋白
2克白砂糖
25克奶粉
33克香蕉
做法：
把蛋黄 奶粉 玉米淀粉称在一起
然后搅拌融合至没有颗粒
＋两滴醋打发蛋白，这一步很关键，一定要打发成小尖尖角
然后装裱花袋，挤盘(同时预热烤箱十分钟)
温度90°烤60分钟，不粘油纸就是烤好了
香蕉味的，看好放凉要快点密封装好，不然很快软的
蛋黄味
年年有余(鱼)之【彩色小鱼饺子的包法】
这款彩色小鱼饺子很漂亮，尤其是过年的时候包这款彩色小鱼饺子是很有寓意的，象征着年年有余！
应友友三番五次的要求，让我把这款彩色小鱼饺子的做法写出菜谱来，开始我还有点顾虑，但是看友友这么迫切的想学这款小鱼饺子，那我只好恭敬不如从命喽😂
因为我只讲小鱼饺子的包法，所以和面部分和调饺子馅的部分就麻烦亲们去参考一下我的四喜饺子的菜谱吧😁
如果亲们想包彩色的小鱼饺子就麻烦亲们去参考一下我的六色玫瑰花馒头菜谱的配色方法吧😁
这两个菜谱有彩色面的配色法，还有调饺子馅料的方法都很详细哦，包你满意啦😂😂
也可以只用一种面团包这款小鱼饺子，比如用白色的面团包出来的小鱼饺子也很漂亮哦😁
用料：
200克面粉
适量菠菜
适量南瓜泥
适量紫薯泥
适量红曲米粉
6颗黑豆
1个吸管
1根牙签
适量馅料
做法：
取36克的面团揉圆后按扁，再擀成
1厘米的圆饼备用，如上图。
再圆饼的一侧放上饺子馅，然后把馅料整理成鱼的形状备用，如上图。
再将对侧那一半面饼对折过来，然后两个边对齐再捏合备用，如上图。
捏合后在鱼尾的地方留出2厘米不捏褶子，好作为鱼尾，然后用食指和拇指握住饺子的边缘，再用拇指往上折饺子边，然后捏实，这是我捏了两个褶子的样子，如上图。
以此类推全部捏好，到鱼嘴的地方留出约1厘米的地方就不捏了，然后整理一下就是鱼嘴了，如上图。
然后用牙签在鱼尾的部位顺着压出鱼尾的纹路，如上图。
这是压出鱼尾纹路的样子，是不是很逼真呀😁
再准备一个吸管，我用是莫斯利安酸奶上的吸管，粗细正合适，亲们也可以选用你身边有的吸管都可以，如上图。
用剪刀把吸管的圆剪掉一半就成半圆了，用它戳出鱼鳞是再好不过的工具了，如上图。
如图指示的从鱼尾的那头开始戳出鱼鳞，亲们一定要看好吸管放的方向哦！第二排在第一排后面交错的戳，(也就是插空的戳)，看上图就明白了，如上图。
准备几颗黑豆做鱼眼睛用，如上图。
戳到鱼头的时候留出鱼头的大小不戳，然后用黑豆装饰眼睛，一条美丽的小鱼就全部OK啦😁
依次做好六条彩色的小鱼，接下来是蒸还是煮就随你的意喽😂是不是很逼真很美呀😁😁喜欢的亲们做起来吧，别忘了交作业哦，尤其是一次一次要求我写方子的友友们一定要支持和分享哦😂😂
鹌鹑蛋红烧肉
在家说得算最有面子的拿手菜
用料：
20个鹌鹑蛋
克五花肉500
20克冰糖
2瓣蒜
5片姜
一寸断葱
2勺料酒
1个八角
2片香叶
2个干辣椒
2勺生抽
5克盐
做法：
常规烧菜，只要掌握好火候很简单
因为在在朋友家外面租房厨房简陋，不方便拍视频
手工红豆奶茶
用料：
200克牛奶
适量红豆
适量砂糖
10克正山小种红茶
做法：
准备好所有食材
红茶牛奶放入奶锅可以泡一会
喜欢甜的可以加入砂糖，小火煮开
红豆放入杯子备用
奶茶煮开后闷五分钟左右，这样茶味更浓
过滤出奶茶加入红豆杯子中
一杯健康无添加的红豆奶茶完成了，话说我拍照技术越来越好那……
电饭锅做蛋糕
苏教版六年级劳技作业，依旧陪着孩子一起来完成。
用料：
5个鸡蛋
110克低筋面粉
40ml牛奶
1克盐
105克糖
80ml色拉油
几滴白醋
做法：
准备材料，图中缺了牛奶和白醋。工具缺了2个干燥的碗。
业余的母女，所以就用套装工具里的蛋挞模具来装糖和盐，5个蛋挞杯，分别1个称了1克盐，剩下4个里一个称了15克，另外3个称了每个30克，放一边待用。
左手边一个1克的盐和15克的糖，右手边3个每个30克的糖。
分离蛋清，一个一个来，避免有意外。分离一个后把蛋清倒入打发的容器里，千万别5个起分完后倒，新手不容易掌握，万一最后一个分离的时候没弄好，要前功尽弃的。
用了刮刀帮忙分离。打发只能是蛋白，不能含蛋黄，不能有水，这里划重点。
40ml牛奶
80ml色拉油
所有准备齐全的半成品。
看了别人的帖子，说是油要热一下。我就烤箱里热风180度热了10分钟。
热油期间，把1克盐倒入牛奶中
继续15克糖倒入牛奶中
搅拌融合
打蛋黄
热好油，网上帖子说要看出油纹理，我们菜鸟不懂，直接下一步
有倒入融合好的牛奶中
搅拌之后变成本透明浆状。
放入低筋面粉
搅拌成面团
加入蛋黄液，搅匀待用
开始打发蛋白
先用打发机器发出粗泡
放入30克糖
放点白醋
接下来用高速继续打发
中间再加两次30克的糖
连续高速打发，等到打发的过程中感觉有阻力，拿起搅拌器看一下是否起小勾。尽量打得老一点，我菜鸟的感受就是打发阻力增加了。
把打发的蛋白放入之前待用的蛋黄面团
打发蛋白分5次放入，放入后仅需上下盖翻，不能旋转搅拌。
在电饭锅里抹点油，避免出锅时粘锅。菜鸟家里的电饭锅是球型的，后期不好脱模。
放入融合好的蛋糕液，震几下把气泡震出来。
家里电饭锅有做蛋糕功能，直接按蛋糕功能。
完工
用刮刀铲一下，以便脱模。
成功脱模
凹个成品造型。
伏姜鸡
妈妈的味道
用料：
半只鸡
20片姜
适量克盐
一大勺白酒
适量香葱
做法：
鸡洗净，剁块，浸泡血水
鸡沥干水分备用，先炒姜，放入适量盐，炒香后放鸡块，炒两分钟后分一至两次放入白酒，从锅边淋入，继续翻炒至鸡皮微黄、略粘锅（关键），关火。
倒出多余鸡油，剩余的都放入电高压锅继续炖。
烤冷面
现在走到哪都有我大哈尔滨的烤冷面，一个个的推车上面一个铁板，老板在铁板上熟练的操作香喷喷的烤冷面人人都喜欢。现在好多超市出了袋装的烤冷面，今天教教大家在家怎么做！
用料：
1份烤冷面
1根香肠
1个鸡蛋
做法：
把材料包打开，你会看见里面有5片冷面，5个干料包，一袋辣酱，所需要的基本食材都在这里
平底锅倒油
油热之后放一片冷面，香肠，再把鸡蛋打在冷面上
将鸡蛋打散，用铲子就行，将冷面翻个面，让鸡蛋接触锅面
在另一面放辣酱，根据个人口味
把辣酱刷均匀，撒上干料和糖，放点糖和醋！嗯！一定要放！好吃！
把肠放到有酱的一面，把香肠包裹起来，盛出来！就好啦！
吃之前切成小块，一口接一口，根本停不下来！
水煎包
妈妈的味道
用料：
500猪肉
500南瓜
适量葱
适量姜
适量花椒粉
适量料酒
适量生抽
适量鸡精
适量盐
适量胡椒粉
做法：
温水将酵母融化，和入面中，边搅动边加水，揉成柔软的面团。盖上保鲜膜，放在温水里隔水保温发酵。
猪肉馅内依次加入以上调料和葱末姜末，倒入适量烧熟的油，因为菜籽油不烧熟有很难闻的味道。朝一个方向搅拌均匀。
将南瓜去皮，用刮丝器刮成细丝，和肉馅搅拌均匀，如果馅比较干就再加些烧熟的油。
面团发酵至蜂窝状，案板撒些面粉，取出面团揉压排出空气。再次醒发至松软。
将面团分成大小均匀的面团，大概是饺子皮的2到3倍，擀成四周薄中间厚的皮，包入馅料，褶子要尽量多而薄，这样包子上面才不至于太厚。
包子包好后排列在案板上再次醒发。平底锅烧热，刷入少量油，油热后放入包子，烤至两面金黄，倒入包子三分之一处高的热水，刺啦一声后盖锅盖，小火收干汁水。出锅后可以洒点芝麻。
香菇鸡肉酱
用料：
15朵香菇
1块鸡胸肉
2勺料酒
1勺生抽
1勺甜面酱
5克葱花
1小勺花椒粉
20克花生油
做法：
香菇泡发切块 葱切丝
把鸡胸肉用料酒 老抽 提前腌制20分钟 把腌制好的鸡胸肉切块装盘备用
起锅烧油 油温热以后 把切好的香菇块倒入锅中 在锅中来回翻炒香菇 看到香菇缩小 炒出香味 放入鸡胸肉 看到鸡胸肉变色以后放入葱花 再把甜面酱和生抽放入来回翻炒 炒到如图的颜色盛出 香喷喷的香菇鸡肉酱出锅 喽💗
培根甜豆牛奶蛋三明治
美食是周末早起的动力～
尝试做了经典的scrambled egg，顺便一起做了个三明治🥪
用料：
1个鸡蛋
2片培根
若干甜豆（荷兰豆）
100ml牛奶
适量盐、黑椒
做法：
一个蛋加入100ml牛奶搅拌均匀，看自己口味加盐，越均匀做出来的蛋越顺滑。
搅拌好后的牛奶蛋液倒入预热好的平底锅，全程小火，不然容易焦。
半凝固后开始翻炒，最好用木勺。
不要等到完全凝固再出锅，用余温凝固，想要口感滑腻一点就不要炒那么久～
不然就会像我一样炒干😂
出锅，卧到全麦吐司上，随意加黑椒
培根切片，加若干荷兰豆，倒入橄榄油预热，同样小火进锅翻炒，炒好后卧到先前的牛奶蛋上，再盖一片全麦吐司。

对切、装盘，大功告成～
素炒粿条
用料：
两斤粿条
一根胡萝卜
一个玉米
半个卷心菜
适量油
适量盐
5克蔬之鲜
适量酱油
做法：
准备食材
将胡萝卜切丝卷心菜切丝玉米掰成玉米粒
起锅烧油，锅里倒适量油将胡萝卜丝倒进去大火翻炒三十秒加玉米粒加卷心菜大火翻炒均匀至七分熟。
下粿条翻炒均匀至熟透，最后加酱油调色～然后就完成啦～
最后的成品~\(≧▽≦)/~
芋泥包
用料：
275克水
5克酵母
500克面粉
60克白砂糖
500克芋头
50-70克猪油
150-200克白砂糖
做法：
水 面粉 酵母放入面包机搅拌发酵
分成50g均等面团 
包好后二次发酵 15分钟
上锅大火蒸15分钟 不要马上开盖 闷10分钟再把包子拿出来
开吃
芋头片蒸熟
干锅香辣虾
用料：
20只大虾
一段莲藕
1根芹菜
1根香菜
1块（25g）火锅料（香辣豆瓣酱）
20粒花椒（半勺青花椒油）
5个干辣椒
少许姜蒜末
8段葱白
2勺料酒（啤酒）
5克白糖
少许盐
少许鸡精
3克白芝麻
做法：
将莲藕切片，芹菜切段，虾去虾线、虾须清洗干净后用半勺料酒和盐腌制5分钟，用手捏干水分备用。
起锅开水将莲藕下水煮至八成熟捞出备用；
起锅热油放入虾，可以用锅铲压扁虾头，会出虾油，变红后捞起备用。
起锅热油下入一大块火锅料，翻炒出红油，再加入葱姜蒜、干辣椒文火翻炒出香味儿
下入大虾翻炒至上色，再依次加入藕片、芹菜翻炒均匀；
再加入半勺料酒（1勺啤酒）、少许鸡精、半勺白糖、半勺青花椒油大火翻炒均匀，撒入半勺白芝麻，出锅装盘，加入香菜叶装点。别忍着了，开吃吧！
烧麦
背后的故事就是疫情期间在家无聊，专攻各种美食。
用料：
适量糯米
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量干香菇
适量蚝油
适量酱油
适量油
适量香葱
做法：
准备配料
擀皮
包
展示
上锅
煎
蒸
成品
烧麦 
想做烧麦很久了, 昨天去买了糯米香菇饺子皮回 
家。
1. 糯米洗净放进锅里煮熟。
2. 香菇洗净泡发, 切成丁备用, 五花肉切成丁, 
香葱切末备用, 饺子皮放一旁备用。
3. 锅中倒油, 翻炒肉丁出油变色, 加入料酒去 
腥。加老抽翻炒上色, 倒入香菇丁进行翻炒, 然
后依次加入蚝油, 味极鲜, 蒸鱼豉油, 盐进行调 
味, 炒好备用。
4. 蒸熟的糯米盛起放进容器进行冷却, 加入炒好 
的香菇肉丁进行搅拌, 放入香葱增香, 可以尝尝
味儿, 如果不够咸可以+盐进去, 搅拌均匀就可
以备用了。
5. 饺子皮拿擀面杖进行擀薄, 然后就可以进行包 
烧麦啦。
6. 包好的烧麦放入蒸笼中, 锅里加水烧开, 再闷 
几分钟就可以了。
7. 家里留了一小部分烧麦进行煎着吃的, 底部煎 
脆的, 很香, 不过蒸出来的烧麦更粘糯一点, 个
人觉得口感更好。                                                                      📍📍📍温馨提示:煮糯米的时候我妈说可以加入色拉油和盐进去, 加油是因为这样不粘锅, 加盐是因为这样更好调味儿。不过今天第一次做忘记了, 下次你们 可以试试。馅料的话根据大家喜欢自己选择, 有人放洋葱胡萝卜”木耳都可以, 不过瘦肉要多于肥肉。还可以加入豌豆米，这样蒸出来更好看。
希望大家在家都试试吧~
欢迎评论晒图呀......
西兰花线面  7月+
适合7个月以上的宝宝
用料：
3到4朵西兰花
一小截胡萝卜
一截黄瓜
适量面粉
1勺肉松
做法：
准备食材，胡萝卜黄瓜去皮切片
西兰花，胡萝卜下入锅里，用水焯熟，黄瓜稍微晚点放也下水焯熟……
西兰花和黄瓜加入适量的水用破壁机打成汁
加入面粉，面团不要太干
把面团装进裱花袋里，剪一个很小的口就可以了，这一步如果裱花袋不结实的话，建议套两个

锅里做水，水开后挤入线面，然后再加入切碎的胡萝卜沫，煮熟即可
蜜桃罐头
吃桃子过敏的我，居然超级迷恋黄桃罐头，前段时间桃子成灾，索性做点罐头冷藏起来慢慢享用吧
用料：
3桃子
适量冰糖
少许盐
做法：
桃子去皮，切块
将桃子浸泡在盐水中5分钟
锅里加水没过桃子，加入冰糖，根据个人口味，建议能多不少，起到防腐作用。中火熬到桃子透明，放置自然凉。
保鲜盒洗干净，开水烫过，水控干。将凉了的桃子装瓶，放入冰箱冷藏，过夜后即可实用。
面包机版饵块
在这个宅家的春节，只有美食最能解忧，看美食，然后挖空心思做美食，再关下去快把一辈子做饭热情用光光了。
昨天看风味云南，饵块一下勾起了兴趣，以前云南旅游，烤饵块，炒饵块，烧饵块是必寻美食之一。
心动不如行动……
用料：
杯东北大米: 280g（面包机麻薯功能用量）
水130ml
做法：
大米洗净泡4小时或一晚上。捞出倒入面包机（松下pm105），加水130ml，用功能19，照说明书操作。50分钟时开盖查看，如果饭略干，加水10~20ml，继续10分钟。
取出饭团，可以看到饭团较粗夹杂米粒，趁热放光滑台面上揉搓10~15分钟。不用手粉或油，只要台面足够光滑，就不会粘手和台面。
揉到米团光滑紧致，就可以整形了。嗯，揪小块尝尝，口感相当巴适。😂
第一锅最简单，直接手压成一大块，准备烧排骨。
第二天继续，换了稻花香，相同过程，最后擀成4张烤饵块，顺手搓了几条手指年糕，烫火锅。
做起兴致了，明天糯米加饭米做年糕。😂
【素食主义】【宝宝早餐】西葫芦西红柿烙饼
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
1杯面粉
适量盐
适量油
做法：
全家福
西葫芦洗干净切片切丝
撒点盐淹小会去涩水
西红柿打十泡热水去皮
切片切丁
西葫芦西红柿面粉盐混一起搅拌
 搅拌均匀待下锅
我用电饼档烙，省油不粘锅
成品图，我不喜欢太多油所以成品不好看但是吃还是不错的
陕西油泼面/扯面/裤带面/纯手工
我本人不是陕西人，可是酷爱吃特别有嚼劲儿的面条。这个油泼面是我做的第一款手工面，成品远远超过预期值，开心😊 。虽然看起来费的时间有点多，可是实际操作时你并不用一直呆在厨房，可以做一些其他零七碎八的事儿。重点是：汤面的时间一定不要省略，严格按照时间来做出来的面才能正宗，筋道。
用料：
500克中筋面粉
250克水
5克盐
葱花
姜蒜切末
干辣椒，花椒，炒香，磨成粉
香菜切碎
白芝麻
生抽
香醋
做法：
水留20g 在碗里。面粉，水230g，盐放另一个碗里用叉子搅拌成小细面粒，然后揉成面团. 将留下的20g水分两三次加入面团。面团不用揉很光滑，成型后放回碗里，用一个干毛巾盖上，醒15分钟。
取出面团揉四五下，再次放回碗里，用干毛巾盖上，再醒15分钟。
取出面团揉两分钟，把面团均匀分成小面纪子，每个纪子30g，用手轻按成椭圆形，不用擀。
拿个盘子淋上清油在盘底，然后把纪子平放在盘子上，纪子上再刷一层油，用保鲜膜盖上，室温汤面1-2小时。
注：如果需要出去办事的话，可以汤面1-2小时后放冰箱冷藏，等回家后把面纪子放室温回半小时后再来做下一步。
汤面的过程中可以准备面的配料
从盘子拿出面纪子，擀成和手掌差不多长度的面片，中间用擀面杖压一道褶子，然后双手抓住面皮两端，在擀面台板上轻敲，同时双手向两边拉，抻。拉着拉着，面片就变成一个很细的圆圈了，是不是有点像裤带呀？🤣 我喜欢吃稍短一点的面，一般会从中间拉拉断，将一个面片圆圈变成两条比较短的面片。
在炉子上煮一锅水，等水开了把面条下进锅，马上用捞面的大叉子将面条打散，1-2分钟左右面条就熟了，将面条捞出，用凉水冲一下，以免沾粘。
面条装盘，放上你喜欢的调料，酱汁。我个人不喜欢很酸的口味，生抽和香醋的比例是6：1。
用小平锅在炉子上加热少许清油八成热，将油淋在面条上，滋滋作响，香味扑鼻。
好了，开吃了！！！
荔枝牛肋条
用料：
750克去骨牛肋条
2汤匙油
1把香葱
1/4个洋葱
5片姜
3片陈皮
1块桂皮
3片香叶
2个八角
1个草果
半把荔枝干
半把龙眼干
1茶匙白糖
2茶匙红汤
1汤匙黄酱
1.5汤勺蒸鱼豉油
1汤勺黄豆酱油
2克盐
做法：
姜切片，洋葱切块，牛肉焯水（家里桂圆干就剩这点，爱吃的可以多放点）。
中火热油、香葱、姜、洋葱爆香。
加入陈皮、桂皮、香叶、八角、草果爆香。
加入荔枝干、龙眼干、白糖、红糖、黄酱、蒸鱼豉油、黄豆酱油煸炒至散发出类似焦糖的香味后加入足量水煮沸。
加入牛肋慢火炖60-90分钟，加入盐调味。
收汁装盘。
菠菜胡萝卜猪肉小混沌
沐沐是一个恋奶，不爱吃辅食的幼儿。所以为沐沐做辅食要花点心思。
用料：
一点点猪肉
看着办馄饨皮
适量胡萝卜
适量盐
两小根菠菜
做法：
猪肉，菠菜，胡萝卜都剁碎。
混沌皮切成四份
把肉和菜拌好，加了一点点盐
开始包吧。
装盘。
感恩节的南瓜派
明天是感恩节，所以这次要分享一个南瓜派的做法。南瓜批是美国家庭深秋至初冬期间会做的点心，万圣节、感恩节时，餐桌上常能见到它的身影。营养而且香甜可口，相对厚重的质感也更是天冷的季节。

我在A Day Magazine的专栏>>>>>>>>菜谱首发地址：http://www.adaymag.com/2014/11/22/day-recipes-pumpkin.html

新浪博客：http://galscancook.blog.163.com/blog/static/23663113520141025042766/
用料：
100g（批皮）低筋面粉
50g（批皮）冷的牛油
1.5tsp（批皮）糖粉
比1/4tsp稍微少一点（批皮）盐
15g（批皮）冷水
蒸熟起肉后约125g（南瓜馅）南瓜
65g（南瓜馅）淡奶油
1个（南瓜馅）鸡蛋
15-20g（南瓜馅）砂糖
做法：
把冷的牛油切丁，然后撒上过筛的面粉、盐和糖粉。
用手抓匀，让牛油丁裹上面粉，然后像剁肉馅一样切拌。
待黄油面粉被切成粗砂粒一样的状态，在面粉堆中间挖个洞，然后倒入冷水。
压拌面粉，让其与水充满混合，干粉消失后揉成团，室温静置1小时。（揉成团定型即可，不要过度按揉，否则会影响口感）
操作台面撒上干粉，将面团搟成擀比6寸烤盘要大一点的批皮。
轻轻将批皮拿起，然后铺上烤盘，用指腹小力按压一下边缘，使批皮贴合，然后用擀面棍压掉多余的批皮。
在批皮底部叉出一些洞，用于排气，然后放松15分钟。
放松完毕后铺上一层油纸，在上面倒豆子之类的重物压着，以免烘烤过程中变形。接着送入已预热至190℃的烤箱，中层上下火烤15分钟或是批皮微微上色即可。
制作南瓜馅非常简单，将南瓜去皮去籽，隔水蒸软，然后用搅拌机打成泥，晾凉后倒入鸡蛋、糖和淡奶油搅拌至混合，喜欢椰子味的朋友可以在这一步加一点椰蓉。
混合好的南瓜馅先试试味，不够甜可以继续加糖，确定味道后过筛倒入烤好的派皮中，9分满，然后送进预热至155℃的烤箱，中层上下火烤30-35分钟，闻到香味，牙籤插入抽出后没有粘连即算熟。
洛神花果醬
洛神花又叫玫瑰茄。 红宝石一般的颜色， 拿来作果酱或泡茶，酸酸甜甜， 都特别吸引女性。 洛神花含丰富蛋白质， 有机酸， 维生素C， 氨基酸， 可以护肝， 消暑又降火。
今天买了新鲜的洛神花， 教你轻松的做出洛神花果酱。
用料：
洛神花
A克洛神花籽和蒂
A克水
B克洛神花花瓣
0.8B克白糖
做法：
洛神花洗净。 从蒂頭切开。就可以轻松退出洛神花种子。
种子是果胶最多的地方。把种子拍碎， 和水1:1到锅里， 煮到汁液浓稠。切下来的蒂頭，一起下去煮。
美善品速度5打六秒， 加入等重的水， 100度煮15分钟。 
滤出果胶， 种子丢弃。
把花瓣加入锅内， 加上
8的糖， 比如花瓣是100克， 就加80克糖  还有刚刚煮的洛神花籽的浓果胶， 一起煮到成果酱状。
美善品速度小勺， 100度， 20分钟。
煮出来的果酱颜色很艳丽， 酸酸甜甜， 当果酱， 泡茶都很适合。
南瓜蔓越莓马芬
无糖减肥马芬，巨好吃
用料：
158g南瓜
128g蛋糕粉
30g蔓越莓
20g葡萄干
1个鸡蛋
30g牛奶
几滴柠檬
做法：
南瓜蒸熟
蔓越莓葡萄干切磋
鸡蛋、牛奶、煮熟的南瓜、葡萄干蔓越莓干、蛋糕粉搅拌均匀，最后滴几滴柠檬汁
装入模具，放入烤箱，150度烤60分钟（注意烤箱预热）
清炒小花菜
小时候，每天中午放学回家，院子里大槐树下的饭桌上，最爱的就是妈妈炒的花菜！
用料：
半个花菜
适量盐
做法：
要选择小花的花菜，做之前提前三小时将花菜分成小块用清水泡洗两次
切成小瓣
热油锅炸菜，翻炒均匀，让每瓣花菜都均匀地沾上油，加适量盐，然后稍微加点水，(因为菜花撑着，防止菜贴不到锅底，受热不均匀)
继续翻炒，直到每一个菜花变软，入味（这个过程可能需要五六分钟，记住千万不要盖锅盖，不然颜色会变差）
尝尝咸淡，然后出锅
简易版懒人关东煮🍢
冬天想吃热乎乎的东西~
用料：
半根白萝卜
1只海带
1小个苹果
4个蘑菇
2大勺酱油
一小勺耗油
一小勺盐
随意金针菇
随意生菜
15个各种丸子
一只莲藕
随意其他材料
做法：
苹果，白萝卜，海带，酱油，糖，耗油，盐是汤底。其他材料随意。
鸡蛋煮熟的，剥落。
烧水
切开的苹果。水滚下苹果，下海带，两勺酱油，一点糖，一点盐，一点耗油。。滚了把不吃的底料撩出来。。。。清汤开始刷材料。火锅同理
削白萝卜
切块
忽略突然，锅里汤底下难熟的白萝卜。土豆。
下肉丸
水滚，白萝卜熟了，可以下点虾皮，啥的提鲜。
切材料
汤底滚后可以陆续下肉丸
电饭锅慢火炖…
什锦炒饭
炒饭，很简单，也很多做法，不过稍稍用心就能让食欲大增。
用料：
一碗白米饭
2只鸡蛋
1根胡萝卜
1个番茄
2棵小白菜
虾
2颗蓝莓
盐
油
做法：
鸡蛋调匀，胡萝卜、番茄、小白菜切丁，虾去壳取沙线备用
锅中加入适量调和油，烧热，下胡萝卜番茄丁翻炒熟，起锅
锅中加少许油，烧热入虾仁翻炒至虾仁变红，起锅
锅中加油烧热，将蛋液入锅炒熟用锅铲切碎，加入米饭继续翻炒，加小白菜入锅，翻炒至白菜断生，加炒熟的虾仁、胡萝卜、番茄丁、适量盐炒几下即可出锅
摆盘造型。哈哈，加了烧牛肉，好看很多，烧牛肉另做菜谱
豉油鸡
用料：
1只鸡
8片姜
2根小葱
1勺糖
小半碗生抽
小半碗酱油
2勺蚝油
小半碗料酒
少许八角
少许花椒
少许香叶
少许桂皮
做法：
锅底加入葱姜
洗好的鸡劈开，放入葱姜之上
加入少许香叶，桂皮，花椒
加入料酒，生抽，老抽，蚝油，糖
开中火，待锅内汤汁开后，调小火即可
无水又营养美味的豉油鸡
快手美味小海鲜～白灼花螺(沙姜版)
十多分钟就以完成滴快手小海鲜!   操作简单味道不凡!╰(*´︶`*)╯
用料：
500克花螺
1小块沙姜
少许蒸鱼酱油
适量水
2片生姜
1小瓶盖料酒
做法：
花螺洗净。可以小刷子刷洗干净。
备好材料、洗净。沙姜在买花螺时找老板要一小块就够了。
锅内放入适量的水，烧开后加入姜片、1小瓶盖料酒。
倒入洗好的花螺，煮熟乘出来装盘即可。煮制时间取决于花螺的大小，这次买的中等偏大的花螺煮了7分钟。
沙姜洗净、刮去皮、切成细沫。
倒入少许蒸鱼酱油，拌匀即可。
简单美味的快手菜上桌!(*˘︶˘*).｡.:*♡
“豌豆腊肉糯米饭”简单感受春天的味道三
当季新鲜豌豆也就三四月间才有，这个豌豆腊肉糯米饭呀小玉做过很多次，哈哈哈哈哈哈，也失败过好多次呢！多练练，小玉也是近两年才把手艺练得如火纯青！
分享是美德，小玉爱这个世界！
用料：
一杯半（普通电饭锅的量杯）糯米
半肥瘦一小块腊肉
100克豌豆
2克盐
1克花椒粉（选放）
做法：
腊肉切丁
小火，锅热放腊肉丁，轻轻炒，出油后放豌豆，放糯米，小火轻轻翻炒，放盐放花椒粉。
炒好的米和豌豆等放电饭锅里，加水，米是一杯半，水就放2杯米的量！水千万不要放太多，不然会很稀！
电饭煲如果有糯米或者菜功能就选糯米或者菜饭功能，如果没有就一般的煮饭功能！饭好之后，用饭勺把饭翻一下，继续关上电饭锅，闷十分钟，出锅啦！
石橄榄猪肝沿汤（清热）
今天厦门最高气温是23度，晚上来一碗汤滋补一下肾和肝。
用料：
50克石橄榄
1块猪肝沿
适量盐
适量（可不放）味精
做法：
猪肝沿洗净，冷水下锅煮开焯水
捞起来，冲洗干净浮沫
猪肝沿上面有很多的油脂，图中蓝圈里的就是
刮掉它们，不然煲出来的汤很油
接着切成块。
肉的部分纹路很粗，垂直纹路切成1厘米宽的片。
筋的部分切得相对大块。

石橄榄的样子，以及禁忌。具体可以百度。
厦门菜市场卖草药的档口可以买到。
部分超市也有出售，元初超市有售。
石橄榄泡水10分钟，它在水中会漂浮起来，必须用重物压住在水底。泡过水后去掉腐烂的根茎叶。

它长在湿润的石缝里根部常缠着苔藓，得仔细洗净。

洗净后放入开水锅中烫5秒左右。
石橄榄、猪肝沿放入高压锅中，加水没过。
放少许盐。
大火烧开，喷气后转小火继续压10分钟。
然后熄火，等锅高压锅释气。
开盖后调味。

有时间就用砂锅煲，水开后转小火至少煲半小时。

煲汤的时候厨房里弥漫着石橄榄的清香，闻着都觉得火气祛掉一半了。
煲过的石橄榄捞起扔掉，不要吃。

喝汤、吃肉了。超爱猪肝沿的筋
彻底把油撇干净，汤更好喝。
快手威化蛋糕
闲置饼干利用
用料：
300面粉
200威化饼干
2鸡蛋
10克植物油
做法：
鸡蛋。面粉，威化饼干粉植物油依次搅拌
倒入容器
撒撒大块威化
烤
完成
🍫巧克力可可慕斯蛋糕
用料：
六寸量可可戚风蛋糕体（夹心）
3只鸡蛋
50克纯牛奶
45克低筋面粉
15克可可粉
25克白砂糖
六寸量巧克力慕斯液🍩
60克纯牛奶
2片（约10克）吉利丁片
200克淡奶油
10克白砂糖
两条（约88克）德芙巧克力
做法：
步骤一:（戚风蛋糕体）把鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋黄放入牛奶、低筋面粉、可可粉、糖搅拌均匀。
步骤二:（可可液）左图为蛋糕体已搅拌均匀，有图蛋白用打蛋器打发。
打发至蛋白可以直立。
把蛋白放入可可液搅拌均匀。
倒入蛋糕模中，放入烤箱烤。（我的是光波炉，按烤蛋糕10分钟就可以了，每个人的烤箱不一样所以时间自己看着吧）这里四个模刚好六寸。
后面是已烤好的可可戚风蛋糕，放一旁放凉。把淡奶油打发至六七分。
接下来弄的是慕斯液！巧克力、牛奶、吉利丁片、糖全部放入容器。（我买了两条德芙巧克力，一条黑巧克力 有点苦苦的感觉，一条丝滑）
隔水加热至融化。
蛋糕体放凉后切边，比蛋糕模小一点就行。

淡奶油放入慕斯液搅拌均匀后倒一层到慕斯模，再放一片可可戚风蛋糕在中间，放入冰箱冰10分钟左右。拿出倒入一层慕斯液再放一片蛋糕，然后倒入剩下的慕斯液。最后放入冰箱。冷藏数小时。
冷藏数小时后加上自己喜欢的装饰。
电饭煲焗沙姜白鸽
用料：
3只白鸽
6大粒沙姜
3个葱头
5瓣蒜子
3克糖
3勺蚝油
3克盐
1勺油
做法：
先把鸽砌成小块
先沙姜切粒、把剩下的所有材料混合搅拌均匀、腌制3一5小时
因为还在焗，图片不清楚，大概焗20分钟，表面变成金黄色就差不多了
样子不好看．但非常入味
土豆炖鲤鱼
这道菜是饭店老板极力推荐的招牌菜，吃了几回后就自己琢磨了做法，调料简化后就成了一道家常菜。
用料：
1条鲤鱼
1个大的土豆
一小碗料酒
3根葱
七八片姜
3勺生抽
5克盐
3克白糖
半根剩下的黄瓜
三瓣蒜
做法：
鱼背切花刀；

姜蒜切片，葱白切段；

油热后，加葱姜蒜爆香后，放鱼后，不要动，两分钟后翻面煎。
煎鱼空挡切好滚刀块土豆
两面煎好后，放入一小碗生抽，三勺生抽。稍微煮一会。
放入土豆，这个时候放点西芹味道会更香。
加入开水没过土豆和鱼，加一勺半盐，一勺糖，放入辣椒，盖上锅盖大火煮开，中火焖煮到土豆绵软。
放点葱，出锅盛盘！
梦龙脆皮冰淇淋
零添加。在家就能轻松做。不仅可以做成冰淇淋，还可以做成美味的巧克力慕斯，夏天再也不用愁啦
用料：
55克奶油
55克牛奶
25克蛋黄
80克巧克力
0.2支香草棒
60克榛果酱
5克吉利丁片
150克淡奶油
脆皮淋面部分
160克巧克力
60克可可脂
30克坚果碎
做法：
第一步。所有材料称好。吉利丁泡好
第二步。1.蛋黄和糖打至发白 
2.把55克淡奶油 牛奶 香草棒煮奶锅煮开
3.把煮开的奶冲入蛋黄和糖中（慢冲快搅）
4.把前面做好的部分隔水加热至浓稠，冲入巧克力和榛果酱里。加入泡好的吉利丁。最后加入打到6分发的150克淡奶油翻拌均匀。放模具入冰箱冷冻3小时
第三步。把脆皮淋面部分隔水化开 放到一个量杯里。把做好的冰淇淋放进淋面里蘸一下就可以啦。
大功告成，超简单吧
少女心爆棚的樱花饼干
都说最美人间四月天，放眼而去满城繁花嫩绿，春光格外灿烂。此景此情，不去到山间野外感受一下春天的气息，就真是负了这大好的春光，把春天最具特色的那一抹粉，装饰在饼干上吧。樱花虽美但花期却很短暂，那就把它们做成美味的春日樱花饼干，保存这份美好吧。
用料：
16-20朵盐渍樱花
60g无盐黄油
40g糖粉
1个蛋黄
1/2小匙香草精
110g顶焙良品软白蛋糕粉
1小匙装饰白砂糖
做法：
准备好所有食材；
将盐渍樱花用温水多冲洗几遍备用；
取出软化好的黄油；
加入香草精打发黄油；
加入糖粉、蛋黄继续打发，将黄油打发至发白即可；
加入低筋粉；
搅拌均匀；
揉成没有干粉的面团，放入冰箱冷藏20分钟；
取出面团进行擀片；
将面团擀成薄厚均匀的面片，大约
3mm；
用圆形模具压模；
放入烤盘中；
表面刷上蜂蜜，放上樱花；
放入180度预热好的烤箱，烤制10-15分钟表面金黄即可；
出炉后趁热在表面刷上薄薄的一层蜂蜜，撒上细砂糖；
满满的少女心！
再配上一杯茶！
Pates de fruits---法式水果软糖（覆盆子（树莓）软糖）
Pâtes de fruits是一种传统的法式糖果，历史相当悠久，早在10世纪，就出现在法国的l'Auvergne地区了。
这种糖果的制作方法一般是把新鲜的水果泥与糖一起熬煮粘稠，然后再用天然果胶凝固成软糖。在古代的法国，这也是一种储存水果的方法。
Pâtes de fruits在今天的法国，依然是一种非常受欢迎的高端糖果，多出现在著名的甜点店里。也因为它价格昂贵，包装精美，所以也经常作为一种节日礼品被互相赠送。比如说Pierre Hermé家的Pâtes de fruits OASIS,集合了罗勒，青柠和草莓的元素，入口即化，真是非常新鲜美味。以前每逢圣诞节，我都会收到很多各种口味的Pâtes de fruits,它也是一种节日的象征呢。
虽然是高端的法国糖果，但是在家自制一点也不难，而且成分非常天然，果泥含量很大。比起在外面买的含有N种添加剂和香精的糖果，它更健康，味道更新鲜！
用料：
190克覆盆子果泥（筛去籽）
140克白糖
40克葡萄糖浆（或玉米糖浆，或麦芽水饴等透明糖浆）
6克苹果胶
15克柠檬汁(可选)
做法：
把苹果胶与20克白糖均匀混合。
覆盆子果泥入锅小火加热
果泥加热至温热约40度时，往里拌入苹果胶白糖混合物，轻搅融化。
继续小火熬煮果泥至接近沸腾时，往里加入剩余的120克白糖和葡萄糖，轻搅均匀。
继续小火熬煮果泥，到105度的时候，离火往里加入柠檬汁，拌匀。
迅速把果泥分装入模中，室温冷却1小时即可完整脱模。
把软糖在白糖中滚一下，使之表面沾满糖即可。室温密封保存1周。
海苔豆腐煎饼
咸咸香香的海苔拌入豆腐泥，混以红萝卜丝、葱花捏整成豆腐饼，热锅，倒油，香煎美味完成~

微微咸香的海苔丝，衬的豆香好迷人^^ 
https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=111533
用料：
1盒板豆腐
5片海苔(大片)
30g红萝卜丝
1支葱花
1个鸡蛋
1小匙中筋麵粉
适量油
#调味
约1/4茶匙盐
1/4茶匙细砂糖约
适量七味粉
做法：
准备好食材，豆腐以手捏碎成泥状，海苔剪成丝状，红萝卜刨丝，葱切成葱花，蛋打散备用
准备好食材，豆腐以手捏碎成泥状，海苔剪成丝状，红萝卜刨丝，葱切成葱花，蛋打散备用
豆腐泥加入蛋液、盐、糖搅拌均匀
加入海苔丝、红萝卜丝、葱花、麵粉、洒些许七味粉搅拌均匀
将豆腐饼糊以手捏製成圆形
再佐以汤匙与手压整成饼状
热锅，倒些许油，放入豆腐饼，香煎至底部成金黄色，在翻面再煎熟成双面金黄即完成
香煎罗非鱼
用料：
罗非鱼
适量盐
1小勺料酒
少量鸡精
适量姜末
适量蒜末
适量胡椒粉
2棵小葱
做法：
将鱼杀好，洗干净，把所有调味料全部跟鱼一起混合腌制半个小时以上。然后再煎着吃。
卤肉饭
用料：
牛肉
葱
料酒
生抽
冰糖
八角
桂皮
白胡椒粉
做法：
将牛肉剁碎，葱切碎
锅中入油，倒入葱末煸炒
葱末煸香后，倒入牛肉煸炒
待牛肉变成白色后，依次倒入料酒、冰糖、生抽、适量的水、八角、桂皮、白胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖1-2个小时（这个时间主要以加入水的量为主，只要炖煮到收汁为止即可）
【孕妇食谱】正宗小酥肉，外焦里嫩比饭店的干净卫生更好吃！
小时候，最期待的就是参加婚礼，那时候北方的婚宴都有八大碗，每次最馋的就是里边的酥肉，香而不腻，最是解馋！
用料：
300克五花肉
300克猪后腿肉
1个鸡蛋
3勺淀粉
适量葱
适量姜
适量生抽
适量盐
适量十三香
做法：
材料准备：五花肉300g,猪后腿肉300g；
将洗净去皮的五花肉和里脊肉均匀切片；（如果想要更脆一点，可以切细条状）
葱、姜洗净切片，加入切好的五花肉中；
倒入适量生抽、料酒、十三香、盐、白糖拌匀，腌制30分钟；
腌制好的肉中，加入一个鸡蛋，三勺淀粉，均匀挂糊；
起锅烧油，油温五成热后，下入挂好面糊的肉片；
小火慢炸，炸制两面金黄即可；
根据个人喜好，撒上孜然粉或椒盐粉即可，外焦里嫩的小酥肉就做好了。（下一篇讲讲小酥肉的另一种吃法）
多人吃的烤箱大羊腿
圣诞前大家突然说想吃烤羊，正好我爹送来了新疆伽师的羊腿在冰箱里躺了挺久了…就结合之前烤羊排的经验烤了羊腿。
用料：
1只羊腿
一点点蜂蜜
适量花椒粉
适量孜然粉
1个洋葱
适量辣椒粉
香菜
蚝油生抽料酒
做法：
前一晚羊腿洗净，表面砍出许多刀痕。把一个洋葱切成细丝，放花椒粉、辣椒粉、孜然粉、蚝油、生抽、料酒。因羊腿太大保鲜膜难裹，直接将料混合后放入袋中。腌制时过几小时翻动并按摩羊肉。因为是冬天，直接放在厨房里了。
烤盘上铺锡纸，放土豆、金针菇、胡萝卜。羊腿放上后用锡纸裹牢，烤箱190度预热3分钟后烤60分钟。
取出烤羊肉，将汁水倒去。锡纸内蔬菜保留放于烤箱下部，羊肉放烤架上，置于烤箱中部。蜂蜜与水混合后刷至羊肉上，撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻，220度烤15分钟后翻面继续烤15分钟。
出锅，撒上香菜即可。里面的配菜简直绝了。
芙蓉瑶柱蒸水蛋
好吃又好做的一道家常菜，身为闽南人，几乎个个都会。老少皆宜，为了让孩子喜欢，加上各种不一样颜色的配菜，是否增添不少食欲……
用料：
3个鸡蛋
若干干贝
少许盐
挑选自己喜欢的吧各类蔬菜
适量火腿或者肉糜
做法：
干贝（瑶柱）事先泡好水。将蛋打发，加入干贝和水（泡干贝的水优佳）
水和蛋的比例是1：2。
锅中放水，烧开后，将蛋放入蒸12分钟。
将火腿，各类蔬菜炒熟，铺在蛋上，最后将葱头炸酥淋上去。香喷喷的美食就出场了！绝对席卷你的舌头～
酱爆鸡丁
家里有痛风病人，所以没有加豆腐干之类的，只用了一味茭白中和鸡肉的腻。
用料：
勺淀粉
块鸡胸肉
勺酱油
克糖
勺料酒
茭白
八仙酱（豆瓣酱）
大蒜头几粒
胡椒粉
做法：
鸡胸肉切成丁，用酱油 料酒 糖 一点点胡椒粉 抓匀，腌渍几分钟，下锅前再加一点点淀粉搅拌均匀。
锅内加食用油，几粒蒜子爆香，下鸡丁滑散，再下茭白炒到九成熟。鸡丁用淀粉腌渍过，能防止炒的过干过老。再加一点辣味豆瓣酱和酱油增色，加一点料酒滚透入味即可。
麻酱酸辣宽粉
用料：
1包宽粉
2瓣蒜
1勺白芝麻
适量葱，香菜
1勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
1勺辣椒粉
适量油
2勺芝麻酱
做法：
小碗放入蒜泥、白芝麻、辣椒粉，切葱花、香菜备用。芝麻酱兑温水搅拌备用
中火把油烧热，油热泼入小碗内
依次倒入生抽、醋、蚝油，搅拌
宽粉热水下锅煮熟
宽粉熟了盛出，倒入少许煮宽粉的水，倒入上面准备的所有料汁和葱香菜，齐活开吃，非常好吃😋
西红柿猪肉饺子
用料：
克猪肉
个西红柿
做法：
猪肉馅加入葱姜末料酒调馅王蚝油生抽腌好
西红柿选择硬的，水煮去皮，因为是给宝宝吃的，大人可以不去，然后切碎手攥出水，干湿可以由手劲决定，太干了不好吃，太湿了不好包，自己寻找一个平衡点
柿子加花生油然后和肉馅拌匀开包
忘记拍了，儿子说妈妈你再不拍就没有了
黑芝麻糊(美善品)
这是一碗治愈的桂花黑芝麻糊。份量（3-4人份）。
用料：
80克熟黑芝麻
40克糯米（需要提前泡发4小时）
30克冰糖
80-90克山药
600克水
适量桂花
做法：
将熟黑芝麻，糯米，山药，冰糖，放入主锅，加入400g水，设置18分钟/100℃/速度1。
音乐响起设置3分钟/速度10，打磨细腻，然后再加入直饮水或开水200g。
设置3s/速度5，混合均匀。
倒出来撒上桂花粒，香香的，混合享用。
作为早餐的流食，下午茶，加餐加点真的很棒，细腻到没朋友哦😊
太子一锅鲜
肉丸口感绵软，汤色浓白。
用料：
150克草鱼肉
5克小枣
150克猪肉各
300克甲鱼仔
75克基围虾
7克小葱段
淮山片15克，枸杞6克，玉竹10克，当归2克中药
1千克浓汤
3克盐
3克味精
5克蚝油
1克八角
1克小茴香
1克白糖
1克胡椒粉
15克米酒
150克葱姜水
做法：
中药先用米酒浸泡12小时
将草鱼肉和猪肉分别加入葱姜水、盐、味精、蚝油、八角、小茴香搅打成胶，攒成直径为2厘米的丸子上笼蒸熟
甲鱼仔宰杀治净，锅上火，加入浓汤，大火烧开，放入各种原料煮至汤色奶白，入中药、小葱段、白糖、胡椒粉调味，再烧开一分钟即可
奶酪菠菜意面
因为从小一直讨厌吃菠菜，作为一枚真正的吃货，买了两捆大菠菜，准备挑战为期一周的菠菜主题，菠菜意面、菠菜蛋糕……故事的最后彻底爱上菠菜啦
用料：
适量意大利面
适量菠菜
适量牛奶
适量盐
适量黑胡椒
一小块奶酪/芝士
适量黄油
5颗蒜
适量意式香料
做法：
清洗好的菠菜焯水加牛奶用料理机打碎，
不要打成汁不要打成汁不要打成汁，害怕打过了的，就直接用菜刀剁碎加牛奶吧
锅里小火融化黄油，加蒜粒，然后倒入打碎的菠菜，再倒入提前准备煮好的意面
翻炒到锅里液体少了些，倒各种调料吧，盐啊，黑胡椒，我还加了意式混合香料，这个不是必须的
我的意面独家秘诀来了，喏，就中间白色那块，意面最后收汁的时候加块奶酪或者芝士，个人觉得风味比加淡奶油好，
整体风味浓郁提升太多啊
我食量大，又煎了块鸡胸肉放上面，用橄榄油、蜂蜜和黑胡椒腌的鸡胸肉超级嫩啊
吃完意面再来点草莓不要太幸福啊
黑芝麻糊
在我们的日常生活中有着种类繁多的食材，很多特别常见的食材营养价值却很高，例如黑芝麻药食两用，中医认为，黑芝麻具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，有良好的保健功效。

它的营养丰富，钙含量是牛奶的好几倍，对宝宝补钙、补铁都能起到一定作用，而且富含维生素E、A和镁元素等对人体十分重要的微量元素，适量食用黑芝麻可以滋养身体，提高免疫力还有护肤美肤的效果。

以黑芝麻为主要原料，加入其它配料做成的香浓的黑芝麻糊，不仅更利于孩子消化吸收，味道上也是完全释放出黑芝麻本身的香气，更容易被孩子接受。

黑芝麻糊自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品，在我还小的时候就就经常把黑芝麻糊当零食来吃，香香甜甜的糊糊，有营养还好吃，做给孩子尝尝非常不错。

黑芝麻糊很容易买到，其实自己做起来也很简单，还能按自己的喜欢调整味道，特别适合喜欢做点甜品的妈妈们。

今天分享的这一种，让人不禁想起小时候的味道，浓香的黑芝麻糊，补脑又补钙。

适合一岁以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
80克黑芝麻
35克糯米粉
4颗红枣
适量糖
适量开水
做法：
黑芝麻放入锅中，小火炒香，取出备用
糯米粉同样放入锅中，小火翻炒
炒至微微焦黄，取出备用
红枣去核（可以用硬质的吸管，没有的话直接把枣肉撕出来或者用刀都可以）
处理好的各种食材全部放入破壁机中
高速打粉，不要时间过长，防止出油
打成细腻的粉末状态
加入热水，就能出一碗香浓的黑芝麻糊啦（这是根据口味选择是否加糖，加入适量糖更美味）
超级香！
酸甜西瓜养乐多（不用榨汁机版）
多汁的西瓜+气泡水+乳酸菌饮料
夏天啊~🍉
用料：
适量西瓜
适量乳酸菌饮料
适量柠檬汁
适量气泡水
适量冰块
做法：
西瓜去籽（或直接用无籽西瓜）挖成小块冷藏或冷冻2小时以上。
杯内加入西瓜块（稍微用勺子碾一下）、柠檬汁、气泡水、乳酸饮料即可。
夏天的味道！
热干面
早闻武汉的热干面，只可惜我去武汉的时候太小了，大概就5、6岁，没有吃到。后来，也只是在其他地方看到过热干面，不过，我是不会吃不地道的小吃的。所以，一直没有吃过，所以，那天，我自己做了，不管正宗与否，味道还是很棒的。
用料：
（即碱面）鲜面
芝麻酱
酸菜
小葱
香菜
香油
蒜泥
酱油
味精
油
油辣椒
做法：
水开放面，将面煮至七成熟，这个时间里，可以将小葱和香菜切细
面捞出来，用冷水淋，边抓散边淋
沥干后，加油，搅和均匀，再抓散，抓散的目的是为了让油均匀地裹在每根面上
水开后，再放入面，煮到水开
将面捞出，沥干水份
放进碗里，放入香油、油辣椒、蒜泥、酱油、味精，再放入适量芝麻酱和酸菜，撒上葱花和香菜末
香菇鸡肉炒饭
凉米饭，隔夜饭都可以，不要浪费吆
用料：
一份米饭
一条鸡腿
5个香菇
半个胡萝卜
一条黄瓜
半个柿子椒
半个洋葱
1汤匙耗油
2汤匙酱油
少许黑胡椒
少许盐
做法：
准备食材
食材切丁
鸡腿剔骨切丁（用鸡胸肉也行），放入耗油、酱油、黑胡椒粉、洋葱腌制五分钟
开始炒了：锅里放入少许油，油热后把腌制好的鸡腿和腌制的调料一起翻炒，带鸡肉变色放入香菇丁，胡萝卜丁，柿子椒丁继续翻炒一会，然后放入黄瓜丁和少许盐翻炒（因为黄瓜别别的食材熟的快所以最后放）放入米饭不停翻炒（米饭是熟的翻炒均匀即可）。由于手残把炒的过程和淹肉的图都删掉了-_-||呵呵
香辣耗儿鱼(扒皮鱼)
用辣子鸡的手法烹制耗儿鱼，鲜辣美味
用料：
耗儿鱼
干辣椒花椒
芹菜
葱姜蒜
盐料酒
鸡精
做法：
耗儿鱼用料酒、葱姜、盐腌制二十分钟取出改成小段，
锅内下油烧至八成热，将耗儿鱼下入炸制黄色捞出沥油，
锅内留余油，下入干辣椒段和花椒粒小火炒香，
再下入葱段、姜片和蒜片炒香，
下入芹菜段和耗儿鱼，继续小火翻炒至入味，撒入少了鸡精起锅
西葫青椒火腿披萨
回家晚了来不及撸第二天的早餐面包，那就打开冰箱，看看有没有可利用的材料做个快手披萨。第二天拿不粘锅倒少许油一煎，饼皮酥酥的特别好吃。
用料：
150G马苏里拉芝士
170G中筋面粉（饼皮）
90G水（饼皮）
3G盐（饼皮）
5G糖（饼皮）
10G色拉油（饼皮）
3G酵母（饼皮）
1个青椒
半根喜旺火腿
半根西葫芦
3大勺披萨酱
做法：
将饼皮原料混合均匀，揉至表面光滑，发酵至原来两倍。
排出面团气体，室温醒发10分钟
西葫芦去皮，切片，放入不粘锅煎至表面微黄
将醒好的面团粘少许面粉擀出披萨盘的形状。
披萨盘抹少许色拉油，放入饼皮。
用小叉在饼皮上来回扎几次，以防饼皮鼓起。将披萨酱均匀抹在饼皮上。撒上一层马苏里拉芝士。
火腿切片整齐码在饼皮上。再撒一层马苏里拉。西葫芦片均匀码好。一层马苏里拉。青椒切圈均匀码好。再一层马苏里拉。
180度预热的烤箱中层10分钟。取出将有空隙的地方再撒一层马苏里拉。放入烤箱再烤五分钟即可。
范志红100%全麦吐司
全麦面粉250克版本，适用于450克吐司盒。
用料：
250克全麦面粉（必须有胚芽的那种，而不是白面+麸皮的假全麦粉）
25克全脂奶粉
1个鸡蛋（大）
12.5克黄豆粉
6.5克低聚果糖
25克初榨原味椰子油
25克葡萄干（可以用水或朗姆酒浸泡过夜）
10克红枣肉
10克蜂蜜（最好微波至沸腾，不然有碍发酵）
3克耐高糖酵母
2.5克盐
125克水
做法：
厨师机低速混合均匀除盐，葡萄干，红枣肉以外的材料。
高速打到扩展前，加盐。混合均匀。
扩展阶段后，加葡萄干，红枣肉，低速混合均匀。
取出面团，团圆后，放入沾了适量食用油的盆里，不超过28度发酵到2倍大。
排气。均分三份。滚圆。
松弛十分钟，擀开，卷成圆筒状。
再松弛15分钟，擀开，卷2.5个圈。
按同一方向放入吐司盒，盖上保鲜膜，以不超过38度温度发酵到9分满。
最高温预热。200度放入烤箱。180度，35分钟。
自带午餐寿司、紫菜包饭
受够了最近午饭叫外卖。还是动手吧，懒得炒菜了，就这个了〜
用料：
一碗米饭
寿司醋
大根
火腿
肉松、北极贝
芥末、日本酱油
做法：
就现有的材料了，把火腿和大根丁丁拌入米饭。压模的时候中间记得夹肉松。
北极贝，前篇有教程
紫菜包饭，简单了点，但是味道好。
包好冷藏明天吃
菠菜面片汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的238道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。
早餐来一碗菠菜面片汤，有面片做主食，还有各种蔬菜，热乎乎的一碗下肚，不仅营养丰富，还可以为一上午的活动，提供能量。
用料：
200g面粉
50g菠菜
50g口蘑
50g西红柿
做法：
1.准备食材：面粉，菠菜，口蘑，西红柿。有的宝宝不喜欢西红柿的味道，那可以省去，或者只用半个。
2.提前把菠菜焯熟，目的是为了去掉草酸和表面残留农药。
3.焯菠菜的同时，再来准备面片。温水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。
4.把棉絮状的面粉揉压到一起，转移到面板上继续揉到表面光滑。
5.用擀面杖擀成一张薄饼之后，切成条状。
6.再斜着切成菱形状。洒点干面粉防粘到一起。
7.把所有的配菜准备好，口蘑切片，菠菜切太，西红柿切块儿。
8.锅中倒入底油，翻炒西红柿和口蘑。
9.加水再次烧开后，下入面片。
1
面片煮熟后， 倒入菠菜碎。
11.搅拌均匀后就可以出锅啦。
彩椒煎蛋
做法简单，营养又美味。
用料：
1个鸡蛋
1/4彩椒
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
将彩椒切一个厚度约为1.5厘米的备用。
平底锅加热倒入适量食用油，放入彩椒，在将鸡蛋直接打入彩椒的空心处，在鸡蛋里放入适量盐和黑胡椒。
小火，在锅里加入一勺水，盖上锅盖，煎至鸡蛋熟为止。
糯米饭
想念小时候妈妈煮的糯米饭的味道😍
用料：
1杯糯米
5朵香菇
2根腊肠
30克干贝
100克五花肉
200克豌豆
80克香芋
2根葱
1勺盐
1小勺酱油
1勺鸡精
4瓣蒜
做法：
1⃣、把1杯糯米浸泡1小时。
2⃣、五花肉切丁，腊肠切片，香菇切丝，香芋切块。
3⃣、碗豆洗干净。
准备好一切食材！
锅加热，放入五花肉丁榨出油。
当五花肉榨成金黄色，倒入腊肠和干贝蒜蓉炒。
然后加入香芋块和香茹丝炒。
倒入浸好的糯米，加入1勺盐和鸡精。
倒入1勺老抽和蚝油搅均。
铲入电饭锅中，倒入少量水（刚刚浸满米）
煮饭模式
料十足的糯米饭出炉了🍚🍚
泡酸萝卜
夏天到了，这种酸酸甜甜的萝卜最开胃了！
用料：
50克冰糖
30克盐
1根白萝卜
2勺白醋
1根胡萝卜
五六个泡椒
1只大蒜
做法：
先把萝卜和胡萝卜切成小块，按自己喜好
放盐伴均，腌制一小时，等出水，把萝卜水倒了，放在碗里备用
放一小部分冰糖，盐，泡椒，喜欢大蒜的可以切几片，我喜欢所以多放了一些，倒几勺白醋伴均，怕酸的可以加凉开水。
准备一个干净无油的玻璃罐子，把伴好的萝卜等装进里面，泡几天就可以吃啦！！
开吃！！
酱汁鸡翅-Staub珐琅铸铁锅
鸡翅应该是大宝贝和小宝贝们的最❤️了
如果用珐琅铸铁锅做的话，有焦麦香味,更是让你难忘😋
下面我们就一起做起来吧👏
用料：
半斤鸡翅
一勺蚝油
一勺生抽
一勺老抽
一小勺糖
一勺蕃茄汁
少许辣子面
少许花椒粉
少许五香粉
适量姜片
做法：
把所有调料放在一起搅拌均匀
然后在鸡翅中进行腌制鸡翅，腌制半小时
然后在珐琅铸铁锅底铺上姜片，把鸡翅倒入锅中，大火烧开，关小火。盖上盖子15分钟以后香喷喷的鸡翅就出锅了😋