xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百分百中种北海道吐司
百分百中种北海道被称为吐司中的经典，这是我吃过最好吃的吐司，没有之一。其独到之处是组织柔软、老化缓慢，放三天了还是一样口感绵软，拉丝超级棒
用料：
#中种部分#
420克高筋面粉
16克细砂糖
4克干酵母
180克牛奶
120克淡奶油
#主面粉#
63克细砂糖
25克奶粉
7克盐
35个蛋白
2克干酵母
33克黄油
做法：
把中种部分材料全部放入厨师机，搅拌至扩展状态
揉圆、盖保鲜膜放入冰箱冷藏17个小时
中种部分面团剪成小块放入厨师机，加砂糖、盐、奶粉、蛋白液、酵母、黄油搅拌均匀
继续搅拌至完全扩展状态，可以抻出薄薄的手套膜，仍然保持良好的弹性，面团状态相当棒
滚圆，室温发酵至两倍大
平均分成4份，松驰15分钟
取一个面团，手上沾手粉，拍成长方形
擀长、擀薄
翻面、从上向下卷好
两头向中间收成Ｕ形，两个面团一正一反放入吐司模具
在温度35度、湿度75%的环境下发至八九分满
送入预热好的烤箱中，上火160度、下火210度，烤40分钟左右，上色满意加盖锡纸
成品图
糯米枣粽子
时间：约60-90分钟
难度：有点挑战🖖
份量：10人份
用料：
200g若羌灰枣
500g糯米
50片粽叶
若干棉绳
做法：
糯米泡水，水面要高于米至少4厘米。夏季要冷藏泡发。泡发时间大于4小时，可以泡发过夜。写在前面，粽叶种类很多，竹子叶，芦苇叶、柊叶、竹笋壳叶等。可以根据自己方便买到的来操作即可，芦苇叶最窄，最不好操作，新手建议选择竹叶。
新鲜的粽叶，洗干净后，用开水煮3-5分钟。这个步骤即可以杀菌，也可以增加粽叶的韧性，后面更好操作。
糯米捞出沥干水分备用，水煮过的粽叶冲一下凉水冷却，灰枣洗干净备用。 拿出两片叶子，窝成一个漏斗形。
在漏斗的底部放一颗枣，继续用枣和米填满漏斗，具体能放多少米和枣，是根据每个人包粽子的水平来定的，新手建议不要贪多，一个枣就可以了。
右手的虎口捏住粽子右侧，形成粽子的第四个尖角，如果觉得粽叶太窄太短，可以在左手边的补一片叶子。
左手将叶片盖过来，顺势把多余的粽叶拧下去，形成一个三角形，绕在粽子上。
左手将叶片盖过来，顺势把多余的粽叶拧下去，绕在粽子上。一定要沿着这个三角锥体旋转叶子。
左手一定要攥紧不要松开。将棉线绳子绕紧，捆扎实。
将包好的粽子开水下锅，压上一个盘子，中火煮2小时。
时间到了，马上捞出粽子，一定不要在锅里泡着，容易吸水后变松散，可以趁热吃，也可以自然冷却后冷吃（会更加劲道弹牙），建议搭配白砂糖，会有很丰富的口感。
内蒙特色烙饼～背锅烙饼
这种饼在内蒙古的一些后套美食的饭店可以吃到，通常家里妈妈会烙这样的饼，有点甜，热的时候口感有点酥，我觉得有点像零食，喜欢平时没事时嚼一点。因为里面有苏打对胃也不错。
用料：
两碗（一般家庭的中号碗）面粉
四分之三碗胡油
适量盐
两个鸡蛋
适量糖
适量牛奶
半勺（小汤勺）有特殊味道，不喜欢的可以减量小苏打
适量芝麻
做法：
把面粉、盐、糖、小苏打混合，加入鸡蛋、油，用牛奶合成略硬的面团。
擀成厚饼，用刀切成菱形格子，撒上芝麻用锅小火慢慢烙，每面三到五分钟，大概烙半个小时就熟了
蒜香鸡腿肉
用料：
三只鸡腿肉
一勺黑胡椒粉
一勺孜然粉
一头蒜
15克盐
勺料酒
做法：
一头蒜剥皮切碎备用
 三只鸡腿去骨，皮朝下撒上胡椒粉，盐，蒜末，腌制一小时以上
鸡皮朝下最小火慢煎，不放一滴油哦，鸡皮可以煎出油的！
翻面撒孜然粉！喜欢吃芦笋和洋葱圈的，可以一起煎！
切好装盘，放一片薄荷叶或两块西兰花点缀！浓浓的香味，在家里吃的烧烤味！
牛尾汤
一碗牛尾汤，让不喜欢喝汤的儿子都喝了两大碗，一个劲儿的说太好喝了
用料：
500g牛尾
4-5片姜
1个洋葱
2个西红柿
1个土豆
半根胡萝卜
两根西芹
两大勺料酒
两根香菜
做法：
1、西芹切段，洋葱切块，砂锅放满水，将西芹和洋葱放入，水开后煮半个小时左右，将西芹和洋葱捞出
2、牛尾焯水，捞出用冷水冲洗干净
3、将牛尾放入砂锅，加入姜、料酒，小火煮3个小时左右，至牛尾稍烂
4、西红柿去皮切小块，土豆、胡萝卜切滚刀块
5、另起油锅，倒少许油，倒入西红柿煸炒1分钟，放入土豆、胡萝卜继续翻炒，待西红柿出汁，一起倒入砂锅，继续煮半小时左右至土豆，胡萝卜熟透
6、出锅前根据个人口味加适量盐，盛出，放上香菜点缀
烤残的马卡龙壳子该怎么办——秒变炒鸡香酥曲奇
不知道你有没有曾经跟我一样磕过马卡龙，想起那段日子，沉迷烤马，不能自拨，各种成功的有，各种失败的大把，说一起来，确实是一“壳”眼泪😭
一盘盘烤坏的马卡龙壳子，忒甜，开始都是含泪倒掉，后来也是在下厨房里看到了帖子说如何拯救烤坏的马卡龙壳子，自己稍微改良了一下，哇，第一次吃到这么好吃的曲奇耶，炒鸡炒鸡的香酥，烤坏的马卡龙壳子找到好归宿，内牛满面，太棒太棒啦👏👏
用料：
100g失败马卡龙壳子 1
130g黄油 
150g低筋面粉 
1个蛋黄
适量牛奶
适量（没有可以只加牛奶）淡奶
适量（没有可以只加牛奶）椰浆
170度25分钟（视乎曲奇大小来确定时间）用风炉烤也是可以的上下火
做法：
首先准备各式各样扮鬼脸的马卡龙壳子（捂脸）
我用了一个磨粉机把壳子磨成粉，没有磨粉机就想办法把壳子变成粉就好，用锤子啊棒子啊啥的都行尽量弄成粉末一点，等下用花嘴挤花不会堵住花嘴就好
我做了好多种口味的马卡龙，结果都变成了多口味曲奇🤣

接着就把菜谱中提到的各种适量的湿性材料（牛奶淡奶椰浆）把步骤四里马卡龙壳子粉调成糊糊状，不要太稀
软化黄油，然后用电动打蛋器把黄油打到稍微膨胀发白，再加入蛋黄，打发到羽毛状，忘了拍照，自己感受一下哈（加蛋黄的目的是让曲奇更加酥，看个人喜欢，也可以不加），黄油我一般都是用总统的，味道更加纯正。
低粉过筛加入打好的黄油里；再混合步骤四的马卡龙糊糊

开始挤花，挤花要多练练（捂脸）
这一步关键是大小要基本一致，才不会一些烤糊一烤不熟哦
170度上下火，烤25分钟。温度时间具体要根据你自己的烤箱
这些
这些
这些
这些
这些
……
全都是用马卡龙壳子做的曲奇（我是烤残了多少马卡龙，捂脸）
不过味道可是出奇的好呀呀
如果你跟我有同样的磕马不防试试这个小马变曲奇的法子，有不一样的惊喜哦
磕马卡龙也让我懂得了很多人生道理，例如人生嘛就是充满无尽的挫折和希望，习惯就好🤣
槐花炒蛋～                     太太乐鲜鸡汁快手菜
人间四月芳菲尽，又是一年槐花香！然而在吃货心中，香喷喷甜滋滋的槐花，是这个季节最馋人的食材之一😋😋
感谢太太乐鲜鸡汁，让我获得试吃机会
鲜咸适口，一瓶太太乐鲜鸡汁调味即可
多用鸡汁少用盐，只用鸡汁不用盐🤪🤪
用料：
100克槐花
3个鸡蛋
2勺太太乐鲜鸡汁
做法：
槐花摘洗干净，用盐水浸泡20分钟，装篮子控水，待用
鸡蛋去壳加入1勺鲜鸡汁搅拌成鸡蛋液
锅中倒入食用油烧至七成热，加入槐花翻炒
槐花翻炒均匀，加入一勺太太乐鲜鸡汁调味
均匀倒入鸡蛋液，将鸡蛋液整个覆盖槐花上面
先不要翻动，待鸡蛋液稍微成型再一点一点向前推动，炒至鸡蛋表面微微焦黄😋即可装盘
香气四溢，喜欢的亲们一起吃起来😋
芒果糯米糍
用料：
125g「7个的份，看大小」糯米
10g细沙糖
一个「芒果一个可以做很多所以我的糯米少了，切一半用就好」芒果
125ml芒果汁
适量椰蓉
做法：
准备好芒果汁，后来发现我买的是带果肉的，其实不影响，不过我还是挑走了。
加10g 细沙糖到芒果汁 搅拌一下
糯米粉过滤后加入芒果汁和糖里面 
糯米粉加入后搅拌 搅拌均匀 不要看见颗粒和白色糯米 
把上一步搅拌好 我是放到电饭煲里蒸热 15分钟 有些是用微波炉 看自己方便 蒸热的时间里可以开始切芒果 
包的这一步，因为一个人，没拍了，戴一次性手套和把手沾湿我都用了。还是戴手套吧！不然真的好烫！把蒸炉的糯米拿出来，凉一下子就开始包，不要等凉过了。用勺子挖一勺放在戴好手套的手上，手套里可以放张餐巾纸，防太烫，手套带好摸点色拉油，一点摸均在手套上，开始包！！
先放糯米，压平点放一颗芒果肉。开始包，像包包子一样，把尾巴收好，丢进椰蓉里面摸上椰蓉！收工！！不知道放冰箱好不好吃！
放凉吃，真的好好吃！
滋润到爆の冰糖炖柠檬
功效：柠檬味酸甘、性平，入肝，胃经，具有化痰止咳、生津健脾的功效。常用于暑热、咽喉炎症、咳嗽痰多、小儿百日咳等。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳，两者合用能增大清热止咳的作用。本配方转自女侠森森，感谢森森的好配方~
用料：
500g柠檬
800g~1000g老冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗干净，切片去籽
老冰糖敲成小块
冰糖和柠檬放入炖盅，搅拌几下，不用加水！不用加水！不用加水！
炖12个小时即可，记得要趁热放进容器里噢。喝的时候用温水稀释就可以了
丝瓜肉末
我家大娃一岁半后开始愿意吃米饭，我就是用这道菜虏获他的哦！荤素搭配，鲜甜下饭，丝瓜里面性甘，具有清热解毒，止咳化痰，润肤美白，利尿消肿等作用，很适合孩子吃哦！我家也会有这个来滚粥或者滚汤，超级鲜甜！全家都爱！
用料：
数根丝瓜
少许克瘦肉末
适量盐
做法：
第一步，丝瓜削皮对半切后切薄片（看个人喜欢切，因为为了我家孩子吃所以考虑孩子能接受的尺寸！肉末用点盐腌制下待用。
第二步，锅里热油，下丝瓜翻炒，至有点开始变软软，下肉末，翻炒，肉末熟了即可，下盐，起锅！
大人吃，我们喜欢如图这样哦，很鲜甜，方便下饭！
自制水果雪糕
自制水果雪糕，无需淡奶油，保留原始果肉，做法简单（只分享芒果雪糕步骤，其余水果雪糕做法相同）
用料：
适量新鲜芒果🥭
做法：
准备适量新鲜芒果🥭
把芒果削皮，切丁
部分放到平面，用筷子剁剁剁，或用刀捣碎
（不用弄成浆或汁）
将芒果果肉放进模具，放点冷水，放进冰箱。
冻好就可以吃啦
金瓜糕
用料：
250克南瓜泥
150克白砂糖
5克酵母
325克清水
350克中筋粉
125克木薯粉。
50克色拉油
做法：
瓜切块上锅蒸熟。
蒸熟后用料理机打成细腻的南瓜泥，不用加水。
瓜泥加沙糖搅拌均匀。
再加酵母搅拌均匀。
再加清水搅拌均匀。
加上面粉搅拌均匀后，再加木薯粉搅拌均匀。
然后封上保鲜膜发酵二倍大。
发酵好后的面糊搅一搅排气，再分次加入色拉油搅拌均匀。成为细腻的面糊。
模具刷油，倒入面糊，不要到太厚
封保鲜膜发酵大概15分钟，要根据室温而观看发酵时间。长1.5倍大就好，不要发过了。上锅蒸熟，蒸25分钟。
蒸好后的糕，刷上薄薄一层色拉油。
放凉后就可以脱模了。这是多余的面糊放到小模具里的。嘿嘿😁
放凉切块儿就可以品尝吧。超级好吃哦，快来试试吧。
大骨头炖酸菜
用料：
500克酸菜
2个八角
2片姜
7.8粒花椒
2块骨头
适量盐
1片香叶
适量大蒜
适量生抽
做法：
大骨头过水煮熟洗掉血沫
酸菜洗一洗攥干备用
冻豆腐切块
花椒大料装在调料罐里
葱花姜片香叶备用
锅内一点点油烧热下葱花姜片香叶炒香放少量生抽
添足够的水烧开后放入大骨头小火炖一个小时左右
大骨头筷子可以轻松穿过后放酸菜冻豆腐再炖10分钟，按个人口味加盐出锅
蒜酱，必备！这道菜的灵魂！
佩奇真好吃😋
妥妥两碗饭
伯爵红茶磅-蛋白霜法
按照气气的菜谱做的，只是用了蛋白霜法test，建一个方便自己记录
用料：
100克（总统，铁塔，这俩都爱会轮流买来用）无盐发酵黄油
40克糖粉
2个（M Size）蛋黄
2个（M Size）蛋白
40克细砂糖
90克低粉
4包（8克）伯爵红茶包
酌量（因为蛋白霜法的面糊有点干，我最后用来调节，也可不用）牛奶
做法：
室温21度，很适合做磅，黄油提前一下午取出，加入40克糖粉，先用刮刀切压翻拌至乳霜状，计时高速打发6分钟，黄油变白蓬松，今天用的铁塔黄油卷，不输总统的浓郁香气
加入一颗蛋黄，高速打发2分钟
刮盆集中后加入第二颗蛋黄，打发2分钟至完全融合
再次刮盆后继续打发了2分钟，状态如题，已经完全融合
两个蛋白分次加入40克细砂糖，打发至硬性挺立的状态
我觉得自己有点打过，还要多找几次手感啊
开始交替混合步骤了，这个时候可以预热烤箱，我设定220度预热
先将1/3蛋白霜与黄油糊大致混合后，筛入1/3的低粉，加入2茶包红茶粉，大致混合至没有干粉即可
继续加入剩余蛋白霜的一半量，大致拌匀
再筛入剩余低粉的一半量和2茶包红茶粉，大致拌匀
面糊全部倒入剩余蛋白霜的盆里，大致拌匀后筛入最后的低粉
最后一次的翻拌，拌至面糊有光泽，蛋白霜法的面糊挺干的，我最后加了点牛奶调节了下，感觉这次搅拌有点过头，下次要注意
入模，没啥说的
烤箱倒数第二层放烤盘，日本的模具导热性都太好，上下管170度设定35分钟，这张图已经烤了20分钟还没裂口，纠结了下要不要划一刀，最终忍住看造化
还好自然开裂了
最后看状态33分钟就取出了，火候正好
脱模凉至温热就包起来等回油，没有泡打粉的裂口都是含蓄的…
暖心八宝粥
大学的时候无意在网上看到一个方子，黑米黑豆黑芝麻核桃仁薏米红枣等煮粥经常喝可以改善少白头等问题，大四课少的那个冬天，几乎天天都喝上一碗，后来白头发真的几乎没了，不知是不是得意于这碗粥，但我爱上了煮粥，方子经改良，好喝到不行了，亲们一起来煮一碗暖心暖胃营养多多的八宝粥吧（第一次建菜谱，厨友们多多支持😁）
用料：
100g1黑米
50g2红豆或黑豆
50g3薏米
30g4黑芝麻
10颗5莲子
5颗6红枣
15颗7枸杞
适量8掰碎的核桃仁或花生仁
两小把9燕麦片
一小朵10银耳
依个人口味11红糖
做法：
1～8的食材洗净，放如可预约的电饭煲加足够的凉水，选择粥汤功能（煮两小时），然后预约六到八小时，不能预约的话也简单，只要泡一夜或大半天就差不多了
取一小朵银耳温水泡发备，开始煮粥的时候银耳撕成小片加进粥里，煮粥的过程需要大概两小时
两小时后粥已经足够软糯了，很关键的一步，加即食燕麦片和红糖再煮十分钟，红糖加多少依个人口味，欧拉
香味浓郁，口感软糥，暖胃暖心的八宝粥一点不输在超市买的即使粥呢
毛豆焖童子鸡
用料：
1000克童子鸡
250克毛豆
20克料酒
30克味精
15克盐
50克酱油
50克白砂糖
3克姜
5克大葱
75克植物油
10克香油
做法：
将鸡宰杀去除内脏，洗净，斩成块； 2。 锅烧热加油，放入姜片，葱段爆香；3。 放入鸡块，毛豆粒煸炒，烹入黄酒，加清水，盐，味精，糖，酱油；4。 改用中小火焖20分钟左右（鸡酥为好），淋麻油即可
椰蓉葡萄干面包
用料：
50克葡萄干
30克椰蓉
20克黄油
300克面粉
40克白砂糖
3克盐
3克酵母
牛奶122克，鸡蛋液62克
适量鸡蛋液
炼奶适量
做法：
1,将牛奶122克，蛋液62克，糖，盐，面粉，酵母放入面包机揉面程序一次.2,加入黄油20克再启动揉面程序一次3,面包机发酵1.5小时
葡萄干，椰蓉，炼奶调成椰蓉馅
切成六块醒发15分钟，整形成图中形状
整形后放烤箱二次醒发（时间25分钟）
醒发以后表面刷蛋液
烤箱预热，175度烤15分钟
自制老酸奶
自从老酸奶出来后一直琢磨它是如何做的呢？
喜欢用勺子挖着吃酸奶的感觉，自制的酸奶可以少放糖，不放香精增稠剂。健康又减肥，于是乎
闭门造车，鼓捣了好多次，终于练成了自己感觉良好的奶冻一般的老酸奶。
口感呢，有点像内置豆腐，克服了以往自制酸奶出水的弊端。微酸中透着淡淡的奶香，本来的香味嚛！
停不了口，欲罢不能的感觉
用料：
100克（或者酸奶菌种）原味酸奶
1L全脂牛奶
80克全脂奶粉
50克白砂糖
做法：
准备好一个无水无油的玻璃或者不锈钢容器，装酸奶的玻璃瓶洗净高温杀菌
牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，搅拌均匀
再加入白砂糖搅拌到融化
倒入酸奶或者菌种搅拌均匀
倒入玻璃瓶子里，盖好盖子
电饭煲加入适量的水，放入玻璃瓶，水没过玻璃瓶三分之二即可。启动酸奶功能，8个小时后程序终止立即取出酸奶。酸奶放到冷却后放入冰箱冷藏后食用
电饭煲猴头菇鸡腿养胃汤（快手！简单！）
东北同事送了一大包猴头菇，品质很赞。立马动手做了起来，以前自己没弄过，第一次尝试就很成功，分享之～超方便！汤很鲜美！
——
1.我没有办法估计每个食材的具体用量，我通常也是凭感觉来的。如果把握不准可少量多次呐～
2.我没有加很多才材料进去，煲汤我就喜欢简简单单，可以喝出食物最本真的味道～如果喜欢也可以放红枣枸杞什么的。
用料：
1朵猴头菇
3只鸡腿
适量姜
适量料酒
适量盐
做法：
准备工作：泡发猴头菇这是关键，做之前看过攻略特别怕没泡好，变苦了，但实际挺简单。据说用淘米水泡发比较好，我用清水淘米水都试过，都OK。🌟1.找个容器倒入温水，放入猴头菇，可以拿个碗压住猴头菇；🌟2.泡两小时以后（变柔软即可，感觉像海绵哈哈）捞出用清水反复清洗，洗去黄水；🌟3.去根切小片即可备用～
鸡腿切小块，与两三片姜还有适量料酒一同入凉水焯，水开后撇去浮沫（这一步一定不能省略！去腥味）。
把准备好的猴头菇放入以后大火烧开（可适量增加姜或料酒，不加也可以），烧开后倒入电饭煲，开启煮饭键～等待美味～出锅前加盐调味即可～
香菇油饭
新浪微博@迷你厨房头条  好吃到流泪的香菇油饭，最简单的食材做出了最好吃的炒饭！一个人能吃一大锅 （大胃爱丽丝）#美食# ​​​
用料：
1碗米饭
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
半勺糖
7朵香菇
做法：
准备材料
炒配料
放饭
起锅
枇杷膏炖蛋（黑暗料理）
顺手制作黑暗料理～意外赶脚还不错
用料：
一个鸡蛋
一袋牛奶
少许念慈庵枇杷膏
做法：
把枇杷膏倒进牛奶里搅拌，再打鸡蛋进去搅拌，本着黑暗料理一黑到底的原则我没有过滤，也没盖保鲜膜就上锅蒸了～
自制凉皮（不用洗面，简单快手，零失败）
记不清是哪年了，在电视里学的自制凉皮。一边看电视，一边记录用料和过程。然后自己就动手做了。口感超级棒，Q弹Q弹滴！不用洗面，简单快手，零失败。啥时候想吃，啥时候就自己做，干净卫生。记录一下做的过程，仅供参考！
用料：
250克水
100克小麦淀粉（澄粉）
100克普通面粉
半根胡萝卜
半根黄瓜
1把香菜
30克蒜汁
适量酱料汁（芝麻酱、酱油、白醋、白糖、辣椒油、香油、水）
30克坚果碎
做法：
把图片中的三样混合成面糊
把面糊过筛一下（这是过筛好的面糊）
舀一勺面糊，倒入披萨盘里，晃动披萨盘，面糊均匀的铺在盘里
蒸锅水烧开，把披萨盘放蒸锅里蒸2分钟
蒸好，取出披萨盘放入凉水盆里降温
然后轻轻的把凉皮取下来
依次做好。每张凉皮上刷薄薄一层玉米油，防止粘连（9寸披萨盘，一共做了8张凉皮）。
是不是很透明呀
凉皮切成条状
黄瓜、胡萝卜切丝。香菜切段。坚果压碎。
把黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、坚果碎铺在凉皮上。最后淋上酱料汁和蒜汁，拌匀，就可以享用的啦！Q弹Q弹滴，好爽口啊！
「减肥食记」D4:止咳坚果热橙果蔬沙拉~
雾霾持续不减，妈妈的咳嗽也难以去除，听闻将橙子切开撒上盐蒸一下食用过后会缓解咳嗽，虽然是偏方，但是毕竟方便不免一试，万一有缓解呢~
用料：
一个橙子
少许杏仁干
少许花生米
若干果蔬干
一小撮盐
我这里是一人份所以吃多少自己随手捏的沙拉酱
吃的多的同学可以多抓点儿。材料
做法：
首先把橙子🍊连果肉切一个盖子下来
然后将盖子里带橙汁儿的部分撒上少许盐，盖上盖子转一转，扭一扭。
放入蒸锅中，大火，上汽，十分钟后即可。
取出来，扒皮拼盘啦…。 
连带着果蔬啦果仁啦一起拼成自己喜欢顺手的样子就可以了
自制豆腐脑
用料：
100克黄豆
1000克水
3克内酯
做法：
黄豆泡水，至软
用料理机（破壁机不行）
分次打成豆浆，过滤。豆渣里水分挤干净
不够1000 克。再加点水
小火煮开，不能离人。以免溢锅
开后，煮十分钟。关火。
内酯用少许水化开
温度降至80 ℃，加入内酯水，搅拌均匀
盖盖子，静至即可
海洋酸奶慕斯蛋糕
4寸的酸奶慕斯蛋糕，小一点会比较精致。蓝色海洋部分是蝶豆花做的，可以度娘一下蝶豆花是泰国很常见的一种小花花，富含花青素，跟贵的要死的那个黑枸杞一样的对眼睛好~哈哈。（我绝对不会告诉你，上面的龙猫的小伙伴小梅， 是我多肉摆设上面拿下来的，咳咳当然我是开水烫了洗过的）话不多说，下面开始制作吧~
用料：
100g奶油奶酪
90g酸奶（最好是老酸奶，厚重的。我是用的自己发酵的酸奶）
20ml纯牛奶
60g消化饼干(留10g铺面）
1个蛋黄
10g吉利丁片(慕斯，海洋铺面各5g)
25g黄油
50-60g白砂糖(慕斯需要35g）
60ml淡奶油
10ml柠檬
7-8朵蝶豆花
少许椰蓉
少许白巧克力
做法：
步骤没拍，后面再做的时候追加，上几张成品图吧~
1.消化饼干（谷优玛利亚）放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，越碎越好（留10g做铺面沙滩）
2.黄油隔水软化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化
把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，（可以用擀面杖的圆头捣压）压实后，放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发
打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，挤一点柠檬汁搅拌均匀
加入酸奶，（浓厚点的酸奶，推荐老酸奶）搅拌成芝士糊
将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水取出，放入加热好的混合物中，趁热搅拌融化
然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次
最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失、连同模具一起放冰箱冷冻四小时以上.脱模的时候可以用吹风机加热对着吹几秒，会比较好脱哦～(´･_･`)
开始做海洋铺面
将7朵蝶豆花，加15g白糖，一碗水煮开，关火~勺子压一压颜色出来，非常美丽的深蓝色。加入5g吉利丁片融化，尝一下甜淡，个人喜好调节。看一下颜色，基本水是什么颜色，海洋铺面会浅一个色号。放入保鲜冷藏4小时以上
白巧克力，（可以用德芙的白巧克力，也可以用进口的法芙娜，或者巧克力纽扣）隔水融化，小勺子挖出来放到模具里面，震一下，排出空气。冰箱冷冻一小时，软膜很好脱的。
接下来就是铺面啦，不用教~怎么好看怎么来。先铺海洋，再铺饼干碎，最后撒上一点椰蓉。就大功告成啦！赶紧拍照，发盆友圈，羡慕死他们吧~
煎鱼（家常简单）
妈妈口头指导我做的。很简单家常，鱼也很入味。是否新手都容易上手~
用料：
两条海鱼
几片姜
适量盐
适量生粉
适量油
两勺酱油
做法：
鱼表面涂盐腌制一两小时。并倒掉渗出的水。
加少量生粉抹于鱼表面，易煎好，不容易粘锅。
锅内加油热好，再加入姜片去腥。
放入鱼，中火煎8成熟。
加水加酱油，焖煮好，即可起锅。
萝卜丝蛋饼
用料：
半根萝卜
110克中筋面粉
2个鸡蛋
2根葱
克水                     50-60
五香粉                适量白胡椒粉            适量蚝油                    半勺
2勺油
10克盐
做法：
1.半根萝卜泡成丝，大概170克，放点盐腌制一下，大约一刻钟，把盐水挤干净。
2.110克中劲面粉加50-60克水，加两个鸡蛋，调成糊状，把沥干盐水的萝卜放入一起搅拌。
放葱花，葱花多一点没关系，很香，很好吃的
3.放五香粉，白胡椒粉，适量，就是差不多图中这点，还有半勺蚝油，这些都是提香的，这里要特别说一下盐的分量，如果前面腌萝卜盐比较多的话，这里可以不放盐，如果腌制时盐放的不多，这里可以再加点。有人喜欢咸有人喜欢淡，这个盐的分量就看各人了，盐的分量恰到好处是关键，太淡了不好吃。
4.王守义十三香，特别放一张图，感觉这玩意儿特别提香，烧茶叶蛋也放的，也是撒一点就可以了，如上图的量。（白胡椒粉，五香粉，十三香，蚝油都是提香，少一两个也没关系，但是蚝油和十三香最好到位）
5.开油锅，煎饼，我用的不粘锅，油可以少放点。
6.等到一面煎成熟了，反面煎，两面煎
7.出锅，这点量可以做两个饼，两个女生的量。
老母鸡艾草汤
客家汤，这汤口味甘甜醇香，能让人回味无穷，具有安胎滋阴功效，痛经的女士们有口福啦！
用料：
1只（3斤左右比较好）老母鸡
适量，一只手抓满干艾草叶子
适量清水
适量姜
适量盐
做法：
将干艾草清洗干净后放入沙锅中，倒入清水，大火煮开！
将鸡肉，姜，倒入锅中翻炒至出油，出油后炒三五分钟，然后将油铲出！（不用放油炒，因为鸡本身有油）
将炒过的鸡块一起倒入砂锅中，大火煮开后，转小火煲2个小时左右！好了后放盐调味！也可以适量加点鸡精会更甜！但是如果是鸡熬得够味，不用放也已经够香醇甘甜的。
煲得差不多时可以尝一下味道够不够香甜，如果没熬出味道可以再煲长点时间，有些人不喜欢吃艾草叶子可以先艾草煲个半小时，然后将艾草捞出，再放鸡块进去，但也有些人喜欢吃艾草不喜欢吃鸡肉的，这个自行调整
摩飞版 韩国部队火锅
这道菜用深锅
用料：
1盒午餐肉
1把金针菇
半包年糕
一包肥牛
6朵香菇
半包蟹肉棒
半包鱼丸
大半个洋葱
2根大葱
2个青椒
1包方便面
1片芝士
适量辣白菜
2小包韩国辣酱
少许白糖
少许克胡椒粉
半勺料酒
1个鸡蛋
1颗娃娃菜
6个抄手
4个干辣椒
适量三线肉
做法：
大葱、洋葱洗净切好后铺在深锅最底层
依次摆放蟹肉棒 鱼丸 年糕 辣白菜
图中蟹肉棒 鱼丸 年糕都是一包的量 成品感觉有点多了 半包差不多合适了
继续摆放金针菇 午餐肉 青椒
并调好佐料：韩国辣酱两小包+白糖+半勺料酒+少许胡椒
将调好的辣酱倒在食材上面。
香菇切十字花刀 放最上面
感觉没有什么油水 于是切了几片有点肥肉放进去 如果是三线肉就完美了
顺便加了几个抄手和干辣椒
加水至刚好淹到食材
中大火盖上盖子开煮 大概10分钟

加入娃娃菜 大葱 方便面 芝士 打入一个鸡蛋
方便面最好买拉面那种
继续煮到芝士融化 鸡蛋接近温泉蛋
加入肥牛 待肥牛煮熟后搅拌混合 鸡蛋 方便面 芝士 
完成～
可以不用插电直接端上桌 发热盘余温足够保持热度
小米版疙瘩汤
家常做法，虽然是小米，但味道和面粉做的疙瘩汤味道一样，本来疙瘩汤是用鸡蛋的，给儿子做饭还剩了点鸡脯肉就给用上了，可以换自己喜欢的食材。
用料：
一小量杯小米
少许鸡脯肉
根据自己的喜爱番茄
适量虾皮
适量香菜
适量小磨香油
适量盐
适量鸡精
做法：
水烧开，下入小米，我用的是小量杯，如下图那么大，两人份。
旁边放了个参照物
小米煮至开花就可以了，捞出稍控下水。煮小米的水千万不要倒掉，可是好东西，留着备用！
稍微控下水的小米洒上面粉至均匀的裹上面粉为止。我是赶时间，没有怎么控水，以至于有的粘连成了疙瘩，请忽略，嘿嘿
炒锅放少许底油，烧热后放入番茄炒出红色，再放入虾皮翻炒两下后加之前煮小米的汤，烧开后把裹了面粉的小米放进去至烧开，再把鸡肉丢进去迅速划散煮个把分钟，关火，放香菜，盐，鸡精，小磨香油调味即可。
当当，开吃，嘿嘿
低脂水嫩百里香鸡肉卷
鸡胸肉是很好的蛋白质补充品, 而且低脂又健康, 但水煮容易无味且干柴。  用百里香香草和盐酒稍腌, 再利用铸铁锅的高传热特质, 将水煮鸡肉泡煮的鲜嫩美味多汁, 好吃又健康的水煮鸡肉就在您眼前, 一定要试试看喔~
用料：
一副去皮鸡胸肉
1红匙岩盐
1小匙小磨坊百里香叶
1.5大匙料酒
0.5大匙绍兴酒
少许小磨坊黑胡椒粉
#水煮调味料
半锅水
2红匙盐
1小匙小磨坊百里香叶
3~4片姜片
1大匙料酒
做法：
胸肉去筋及骨头,用菜刀稍划几刀,整成厚薄一致。
准备一塑料袋,将米酒1.5大匙,绍兴酒1/2大匙,盐巴一红匙,小磨坊百里香叶1/4匙及胡椒粉放入塑料袋,拌匀。
将鸡肉放入塑料袋中,抹匀腌料,放入冰箱腌15分钟以上。
鸡肉腌好取出,放铝箔纸上,擦去上面的香料。
鸡肉卷起。
将铝箔纸包好鸡肉卷,两头像糖果纸扭起固定。
将铸铁锅放入半锅水,加入盐巴,姜片及小磨坊百里香叶,放入鸡肉卷,放入锅中,开火煮。
水煮滚后,转中大火,续滚3-4分钟。
熄火离火,加上盖子,闷十分钟。
将鸡肉卷取出,放凉10分钟,再打开铝箔纸,切片。
不用另外调味就很好吃,鸡肉水嫩上桌啰~
凉拌柠檬鸡爪
用料：
2斤鸡爪
2个柠檬
1个洋葱
8个小米椒
6瓣大蒜
5片姜
5根葱
2块桂皮
2个八角
4片香叶
适量花椒
适量个干辣椒
1碗生抽
1小勺老抽
半碗陈醋
8个冰糖
适量克盐
适量勺鸡精
1大可乐瓶冰水
一碗冷开水
做法：
鸡爪洗净剪掉指甲，冷水下锅，水没过鸡爪，放入干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角，姜片，料酒（可以更好的去除腥味）大火煮开，用勺子捞去血沫，转中火煮半，个小时。
在煮鸡爪的过程中，着手准备料汁，柠檬切片去籽（籽是苦的一定要去掉）准备大的容器放入半碗冷开水，生抽，老抽，陈醋，冰糖，盐，鸡精，蒜末，切好的柠檬片，洋葱条，小米椒粒，中途要不停的搅拌，让冰糖更快融化。，（酱料可以按个人胃口来调制，如果酱料太咸可以加冷开水，太淡的话可以加老抽）
煮熟的鸡爪捞出洗四五遍，然后再放入事先准备好的冰水，冰五分钟（冰水冰过的鸡爪更脆更紧致）然后捞出沥干水分
最后把鸡爪放入酱汁中，均匀搅拌就OK了。
私家手抓饭
之前给朋友做了一次结果失败了，之前水分掌握的不好，忽然想起小时候姥姥给做的捞饭，这次结合一下，经过改良这次旗开得胜，这道菜可以出师了
用料：
1杯大米
100克羊排
1根胡萝卜
1个洋葱
1勺孜然
10克葡萄干
2克盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
5克黄酒
做法：
买回来的羊排洗净
剔除上面多余的油
切成小块，放在清水中加入黄酒
加入醋
泡半个小时去除羊排的腥膻味
米洗净
加入清水泡半个小时
洋葱胡萝卜洗净备用
洋葱切小块
胡萝卜切小条
葡萄干洗净，泡水备用
半小时后米下蒸锅准备蒸熟
切姜片
热锅下油
下姜片和羊排翻炒
加入黄酒去腥
翻炒变色后加入胡萝卜和洋葱
加入盐和孜然粉
加入蚝油和生抽
加入水，没过羊肉即可
水开后盖锅盖炖煮十五分钟
十五分钟后夹出姜片
将蒸好的米饭倒入
搅拌均匀
放入葡萄干
盖锅盖收干水分
关火闷五分钟
出锅成盘
拌花生米的糖醋汁
常常在饭店里吃到浸在糖醋汁里的花生米，那酸酸甜甜的味道很难忘，每次吃后总想着要破解配方，经过多次实践，终于如愿以偿！用这个汁沾海蜇也一级棒呢！

怎样简单的用微波炉把花生米搞熟，可以参考我的这个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103808631/
用料：
90克镇江香醋：
90克冰糖粉：
30克蚝油：
15克生抽：
1茶匙淀粉：
10克水：
做法：
把所有材料一起放入小美，4分钟/蒸煮键/速度3，倒入干净的瓶子保存，需要时拌入熟的花生米，随拌随吃！如果不用小美，也可以将除了淀粉和水之外的所有调料放一个小锅子里搅拌均匀煮沸，淀粉和水也搅拌均匀后倒入沸腾的锅中边搅边煮，再次煮沸即可出锅。
娃娃做的饼卷芝麻酱
小宝宝自己动手，给我们做好吃的饼😀😀😀
做法简单，易学易做，成就感高！
用料：
6张面饼
1大勺芝麻酱
适量炒白菜丝
适量炒南瓜丝
适量蒜苔炒肉
做法：
材料准备好。
将芝麻酱在饼上涂均匀
铺上一层炒熟的白菜丝，再铺一些炒南瓜丝，还有蒜苔炒肉加一点。
卷起来
锅包肉
用料：
0.8斤里脊
蒜片，胡萝卜丝，香菜段
白醋30度的 白糖，盐 ，橙汁  对碗汁 ，酸甜口的
精淀粉用水泡透
做法：
里脊切侯片，用水淀粉抓糊，
勺加宽油，上火烧热，肉片下里能浮起来就开始下肉片。
炸定型后，用手勺磕开，别有粘连 的 ，缓油，复炸，外焦里嫩，色金黄 为好
勺留底油，下蒜片 胡萝卜丝 炒，下炸好的肉片把碗汁浇在肉上快速翻炒 出勺  即可
肉末茄子
茄子削好后是不是容易被氧化？

发现个小技巧，用盐腌制5分钟后就不会变色哦，（当然用水泡着也不容易被氧化）肉末茄子，来自我的美食群菜谱[奸笑]
用料：
1个茄子
适量肉丁
适量淀粉
适量辣椒
适量蒜末
适量生抽
适量蚝油
适量老抽
适量盐
做法：
锅中放油，爆香肉丁
盐好的茄子 ➕淀粉抓匀 下锅炒
加入调好的料汁(辣椒，蒜末，蚝油，生抽，老抽，盐，水)
加点水，等着收汁
撒上葱花，准备出锅
肉末茄子做好
银耳黄豆猪脚汤
我个人觉得,汤不需要每天都喝,但是不能一直没有.

可以是在不想开锅做饭的时候...因为煲汤真的很简单, 只需要将食材清洗干净入锅炖即可.配上一个馒头, 或者下点白面淋上汤头,方便的一顿妥妥实现了. 也可以是固定在每个周末给自己顿一锅特色靓汤,因为小火慢炖的靓汤最是健康,搭配不同食材,各种食补的功效也是不同的.

今天就分享一个经典汤款-猪脚黄豆汤的升华版,加入了银耳以及莲子,更加美容养颜并且补气补力哦.
用料：
一只猪蹄
一把黄豆
一把莲子
一块银耳
一小块姜
做法：
见文末
见文末
制作步骤：

1.猪脚洗净,过沸水煮一道捞出再洗净.

2.将猪脚,莲子,银耳,黄豆,姜块全部放入锅中, 可加入少许米酒或黄酒(也可省略)

3.大火烧开,转中小火,捞去面上浮末,直至干净无杂质浮出,转调最小火满炖两小时加盐调味即可.
千页豆腐
懒，看了别人的，为了自己更简单就做了这个
用料：
一些油
一块豆腐
一个红甜椒
各一勺酱油＋蚝油
一点白糖 
一勺熟肉碎
做法：
洗干净
切好
炒好的肉碎
油加热以后 甜椒炒五分熟 再加豆腐
加蚝油酱油白糖
盛盘撒上肉碎
自制椰奶小方
自己喜欢吃，疫情期间开始学着研究啦！
用料：
适量椰蓉
60-90克均可椰浆
95克淡奶油
135克牛奶
30-35克糖霜
10克吉利丁粉
做法：
将称好的牛奶，椰浆，淡奶油和糖霜混合拌匀（喜欢椰奶味的可以多加点椰浆）。
把吉利丁粉用温开水化开
隔水加热至糖融化，加入融化好的吉利丁液，搅拌均匀至融化关火。
待椰奶液冷却一会后倒入密封盒，放入冰箱冷藏至凝固。
取出切成小块，表面蘸一层椰蓉就成功啦！
曲奇礼盒Part 5: 香草杏仁，香草巧克力豆
转载并翻译自HidaMari Cooking频道
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=kjrCU47Ax4c
用料：
#香草味基底（做好均分为2份）
80克无盐黄油（室温软化）
1 tsp香草膏
50克细砂糖
1个蛋黄
30克杏仁粉
1克盐
110克低筋面粉
#香草巧克力豆口味
半份香草味基底
35克巧克力豆
#香草杏仁口味
半份香草味基底
35克杏仁片
做法：
170°c 烤20-22分钟，具体操作方法见视频
皇上，你的八珍糕做好了—乾隆御用调理脾胃食疗方八珍糕
乾隆皇帝是出了名的养生达人，从50多岁始，药膳养生中就几乎没有离开过“清宫八珍糕”，乾隆经常嘱咐身边的太监，要“每日随着熬茶时送“清宫八珍糕”，足见长寿皇帝对“清宫八珍糕”的珍爱。

后来美容达人慈禧消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、闷闷不乐。太医们心急如焚，研究后给“老佛爷”开出了“清宫八珍糕”。从此，“清宫八珍糕”也成了慈禧最喜食的食品。
用料：
60克扁豆
60克茯苓
60克薏米
60克芡实
60克莲子
60克麦芽
60克山药
60克山楂
适量糖
适量糯米
适量水
做法：
准备除面水糖之外的材料，药店可购齐。
药材混合打粉
过筛，这样口感比较细腻。
加入面和糖搅拌均匀。面有多种选择，可糯米，可小米，口感不一样。面粉和药粉的比例可以选择3:1，这样整体的口感要好些，毕竟都是中药粉。不喜欢中药味的可以再加重些糯米粉的比重，喜欢的倒无所谓了1:1都可以。
边搅拌边加适量水，成面团。
搓成每个大约30g左右的小球。
成型。先天靠肾精，后天靠脾胃。脾胃好了消化吸收好，解决痰湿体质。运化好了，小蛮腰不用愁。
宝宝由于先天脾胃不足，经常会出现积食，继而引发发烧咳嗽等很多症状。可以减量给宝宝吃一点，帮助脾胃消化。当然首先需要注意的是不要让宝宝吃撑了，要想小儿安，三分饥与寒。
上锅蒸20分钟左右出锅。享受一下皇帝和老佛爷的待遇吧。😀冷冻保存时间要长一点，冷藏建议一周内。
皇上，您的八珍糕好啦。这个是小米面，不同的面蒸出来之后呈现的颜色不一样。宝宝每天一块当小零食，拒绝添加剂和种糖重盐的食品。
奥尔良鸡腿披萨
下午茶点了个奥尔良鸡腿披萨，肉少得可怜，对于就爱吃肉的我来说自己做才够爽
用料：
八寸饼底材料
110克高筋面粉
一撮糖，盐，酵母
60克温水
10克食用油
披萨材料
一只大鸡腿
适量蚝油17克，料酒18克，生抽25克，白糖15克，辣椒粉适量，番茄酱15克，现磨黑胡椒粉适量，蒜蓉8克
适量玉米粒，蘑菇
4只大虾
番茄酱，盐，黑胡椒粉
做法：
先做披萨底，面粉中左边加盐糖，右边加酵母，温水和油混合，加入面粉中和面，这么一点面粉我是手揉的，差不多18分钟出手套膜，二十五度左右室温发酵至两倍大
发酵好的面团是这样的
面团发酵过程中处理鸡腿，当然这个可提前做好
鸡腿去骨切小块
所有腌料混合加入鸡腿
玉米蘑菇虾过水捞出，配菜可根据爱好自行选择，鸡腿放烤箱200度烤五分钟拿出备用
我都是就地取材，家里有啥用啥，没有披萨盘，就用活底八寸戚风模的底翻过来用，周围后中间薄，牙签戳洞
番茄酱加少许盐和胡椒粉拌匀，用勺子铺在饼底，撒一层芝士，放入配菜再撒一层芝士，进烤箱，180度烤20分钟，具体温度根据自己烤箱来
甜塔皮
用料：
糖粉
盐
黄油
中粉
做法：
[基本功]甜塔皮 Pâte Sucrée

基本的甜塔皮，學起來之後想做什麼塔都好用喔! 製作方法可以用Sablage(砂礫法)或是Crémage(油霜法)兩種不同的手法，兩種手法製作出來的口感不太一樣，我個人比較喜歡Sablage，吃起來比較酥。這次先介紹的是Sablage手法，在小量製作的時候滿方便的。

甜塔皮的基本配方
A 切塊的冰的無鹽黄油100 g
A 中筋麵粉 200 g
A 糖粉 60~80 g
A 鹽 1~3 g
A 杏仁粉或榛果粉 30 g (可不加也可多加，但最多建議不要超過40g，桿起來會很容易破)
B 蛋 40~43 g (視麵粉吸水狀況而定，先加40g試試，真的覺得粉太乾後再加一小匙, 加完後粉粉結塊的感覺是正常，依經驗不能多於43克，水份愈少才會愈酥)  

作法:
1) 把 A 用手指儘快搓成砂礫狀，重點是用指尖把奶油搓開，小小塊的奶油就會一直被粉包住，把奶油愈搓愈小就對了，最後要像奶粉一樣的感覺。動作要快，建議可以把A整盆放冰箱冰一下，讓溫度降低後等等搓的時候奶油比較不會融成一團。這是個很適合手腳冰冷的人操作的東西 :)
2) 把B倒到粉中間，稍微快速用手攪個幾下，還有很多小粉塊狀的時候就倒到桌面上，用刮板把粉團整理成一塊，接著要進行"frasage"手法，就是用手掌根部去嚕麵糰，目的是要把材料弄均勻但又儘量不出筋，整團嚕完後，再重新整型換個方向再嚕一次，直到整糰均勻看不到粉跟奶油就停手 (約3~4次可均勻)。
3) 整型成圓片狀用保鮮模包起來就可以進冷藏休息備用(或直接冷凍想使用時再拿到冷藏退冰)。

甜塔皮的應用最最常見的就是檸檬塔跟巧克力塔…下次再繼續說囉 :)
烤无花果樱桃番茄沙律
这个沙拉本来是要跟rocket之类的青菜拌在一起的，但是家里正好没有，所以省略了这一步，看起来就不太好看，只有红的，没有绿的。
我也没有balsamic vinegar，只有white wine vinegar，所以就替代了。国内的同学用白醋或者甜醋都可以，不加也是可以的。
parma ham 是西班牙的一种可以生吃的很薄很薄的火腿片，如果没有的话，用培根也可以。但因为培根不宜生吃，所以要彻底烤熟
原来的方子里面也没有放小番茄，但是我已经没有青菜了，如果再不放小番茄，感觉没什么吃的。。。
用料：
新鲜无花果
樱桃番茄
柠檬
醋
橄榄油
蒜
蜂蜜
做法：
无花果切半，小番茄切半，放在又浅又大的烤盘里，扮上橄榄油和醋，切开那一面向上，放烤箱里烤。190度烤15分钟。
时间到之后，把parma ham铺在烤盘最上方，放进烤箱再烤5-10分钟，直到变脆，过程中观察一下。如果用bacon，那也可以在烤无花果和小番茄的时候，用平底锅煎一煎bacon，不要放油，直接煎脆。要用五花肉的那种bacon，不要用更瘦的back bacon。
烤好了之后倒到装沙拉的大碗里，培根或者ham弄碎，跟青菜拌在一起。
沙拉汁用柠檬汁，醋，蜂蜜和橄榄油调成，小番茄烤过之后会出水，所以汁不用多，浇上去拌匀。柠檬皮磨成屑也放进去。
有parmesan cheese的话就磨一点在上面。想要清爽一点就不放。番茄拌油烤过之后更有利于人体吸收番茄红素。
自制山楂罐头，无添加剂更健康
好吃，开胃
用料：
500g山楂
依个人口味白糖或冰糖
做法：
洗净，切成两半，入味
我用了冰糖和砂糖个少许，
放到蒸锅里蒸半个小时！就可以吃了，不过最好等凉了，放到冰箱里一小时口感更佳！
看着是不是很有食欲！
开吃了，可是美味不能多贪，每次十个左右正好:)
绿豆百合花生汤
绿豆百合花生汤🍵
1⃣可以清热解暑消暑；
2⃣清除体内毒素；
3⃣促进食欲；
4⃣保护心血管健康；
5⃣保护肾脏健康；
6⃣减少辐射；
7⃣促进全身健康。
建议多喝😍
用料：
50克百合
100克绿豆
20克黄冰糖
50克花生
1.2升清水
做法：
花生、绿豆、百合，同时泡发10分钟左右。
泡发完毕后，花生、绿豆、百合和黄冰糖放入电饭煲中，并加入清水。
炖煮1小时。
将电源关闭，再锅中冷却2~5分钟，即可。
出锅，搅拌，完成！😍
味道清甜，是夏季消暑佳品👍👍
齿物炣饭
最近爱上台式香肠这种食物，无论是简单的煎炒，或者是蒸着吃，都是相当美味。而潮汕有一种饭叫炣饭，就是把各种配菜在锅里炒熟后与生米饭一同焖煮，出来的米饭芳香扑鼻。话不多说，具体如下：
用料：
各一根各个口味的齿物香肠
适量小香葱
2-3个鸡蛋
适量小香芹
适量玉米粒
适量豌豆粒
1根胡萝卜
适量栗子
适量小香菜
做法：
齿物香肠切片，中等厚度，不要太薄。
香葱香菜香芹切粒
玉米粒焯水滤干待用
鸡蛋打散
栗子胡萝卜切丁，豌豆焯水滤干（这个做法是让豌豆在电饭锅焖的时候不易变黄）
先把大米洗净，与平时做饭放水方式一样加水泡着（无需插电工作）。然后锅里热油，倒入鸡蛋翻炒片刻，数十下盛出来，太久鸡蛋就不嫩了，且营养价值会流失。
锅里热油，倒入胡萝卜栗子丁一起翻炒，炒到出香味
倒入香肠及豌豆粒一起翻炒。炒到出香味即可关火。倒入电饭锅里，平铺在饭上面。然后放入电饭锅开启做饭按钮即可。
锅里热油，小火先倒入香葱热一下，出香味马上倒入香芹翻炒，再倒入香菜，翻炒一下就关火，倒出来等待饭做好再拌入，期间注意香葱香芹都不要过火变色，不然就不好吃了。
饭做好后倒入步骤9，再加2克盐一起拌匀即可
鲜核桃露
用料：
1碗核桃
一小抓米
做法：
鲜核桃，还没晒干的，剥壳一碗，然后上锅蒸5分钟去皮
米泡了2个小时，添加米的作用，让糊更滑带点粘稠，口感更好。然后全部放豆浆机加4碗水，按迷糊功能，
最后煮好了加冰糖适量，按果汁功能搅拌一下，开喝
椰蓉紫薯糯米球
椰蓉紫薯糯米球，漂亮，香甜，软糯，是一道美味养眼的小点心。。。
用料：
红豆，糯米粉，粘米粉，
紫薯两个，糖，椰蓉，色拉油
水
做法：
红豆做豆沙，[红豆用电饭煲煮透，红豆汤倒出加糖自己喝。用干干的红豆加白糖，用微波

炉高火5分钟，搅拌，没达到你要求，再加2分钟]，我家豆沙不加油。。。
紫薯蒸熟，拨皮，过筛，
糯米粉100g，粘米粉50g，紫薯粉，加水和粉
，加少许白糖，少许色拉油一起和粉。。。
上述混合米粉，隔水蒸15分钟
稍微凉一下，把米粉分成几个小叽子。上述食材，做了9粒糯米球。。。
带上一次性手套，紫薯米粉包上豆沙陷
到椰蓉粉里，滚一下
奶香！恐龙蛋麻薯包
这个是Tinrry配方改成的奶香麻薯包，吉士粉可以适量增减。

‼️没有吉士粉，可以奶粉替代吉士粉。

‼️或者不加吉士粉，把🥛牛奶替代💧水。
用料：
250克展艺麻薯粉
50克鸡蛋
45克黄油（室温软化）
130克水
25克吉士粉
做法：
材料全部放入盆里揉成团。
成团后，用搓揉的方式揉至光滑。
揉成这样表面光滑就可以了。
分成32克一个的团，可以做16个。
我是烤箱上下火170度15分钟，最后风炉170度10分钟。没有风炉，可以直接上下火170度烤30分钟，或知道不回缩。 （如果出炉会回缩，可以放回去继续烤多几分钟）
出炉啦！
外酥里嫩，超级好吃！
🔥超过瘾！越吃越香的葱油面！
人人都能掌握的葱油面好吃做法来啦！
晚上炸葱油，早上下碗面，拌上好吃的葱油，美好的一天又开始啦！不算一气呵成，但是的确也是很满足，一起来解锁吧！
用料：
200克香葱
150克油
120克生抽
40克老抽
20克白糖
20克蚝油
适量鸡蛋
适量面
做法：
香葱洗净，去葱白
厨房纸吸干水分
切成葱段
油锅入油，微热加葱段
小火，边炸边筷子翻拌
炸制葱干掉，倒入调好的酱料（生抽老抽糖等混合加入即可）
晾凉装瓶冷藏。
煮沸水下面，不用煮很软。出锅，过冷水，装盘即可。
加入一大勺做好的葱油👌
葱油面+豆浆，绝配！
煮面期间再煎个荷包蛋。
拌好的葱油面+荷包蛋
贼香呢！面条这样做，天天吃不够哈哈哈哈！
芒果椰浆糯米饭
用料：
椰浆粉
糯米
白砂糖
一撮盐
芒果切片
做法：
推荐一下这个椰浆粉 罐头椰浆放久了容易分层 这个椰浆浓度可以自己掌握 香味比罐头的足 大家可以自行淘宝
糯米选用泰国的长糯米 泡一夜 蒸的时候加恰好没过糯米的水量(表面看上去无液体的程度)蒸透即可
椰浆粉用温水化开 加入白砂糖和一撮盐(这个很重要)放入蒸好的糯米饭里拌匀
芒果切片铺在保鲜膜上 用卷寿司相同的手法卷起
简单美味的清蒸鲈鱼
一道简单又美味的家常菜，清淡却有滋味。
选河鲈鱼因为刺儿少，老幼皆宜，简单处理一下也不会有腥味儿，不知道做什么菜的时候，请朋友聚餐的时候，来盘清蒸鲈鱼，卖相好味道也好！！
用料：
1条河鲈鱼
根蒸鱼豉油
适量料酒
适量葱、姜、蒜
适量花椒、香菜
做法：
买一条不要太大的河鲈鱼，具体大小参考自家蒸锅的直径啊，太大的鱼放不进蒸锅哈，卖鱼的会帮忙收拾好，回来再冲洗干净，剪掉鱼鳍，把边角处残余的鱼鳞都清理掉，两面打花刀便于入味，用料酒腌上去腥。
香菜切段，大葱一部分切段再切些细丝备用，大蒜切厚片，姜切片，鱼上鱼下和肚子里都放葱段和姜片蒜片，腌制二十分钟。（我今天没准备葱姜只放了大蒜😂鱼太长干脆切成两段）腌制的时候盖上盖子或者保鲜膜，防止鱼表面变干。
蒸锅加够水，开锅以后鱼入锅，蒸15分钟关火。去掉葱姜蒜，鱼换到鱼盘里，蒸熟的鱼肉容易散，换盘可以用两个锅铲抬着鱼比较容易保持完整，蒸鱼会出些汤，这个汤看着不错但味道会比较腥，所以不要倒进鱼盘里。
葱丝和香菜摆在鱼上，图里只有香菜啦😁
蒸鱼豉油浇在鱼周围的盘子里，不要浇在鱼上，蒸鱼豉油的量看着办，鱼周围都有就可以了，炸花椒油，锅烧热加油，油量跟炒菜差不多吧，不必太少，花椒下锅，中火炸到花椒颜色变深出香味，关火，把花椒捞出来，趁油热均匀浇鱼上，齐活！
青梅酱烧排骨
用料：
500克排骨
1勺料酒
很多片姜片
1勺生抽
半勺老抽
一片香叶
少许克白芝麻
做法：
见文末
见文末
cc厨房の羊杂汤
老公喜欢吃羊杂汤~~
用料：
羊杂
白菜
粉丝
八角
姜
孜然
白胡椒粉
做法：
羊杂洗干净，用开水煮开后加入八角和姜，沥过一次水，换新水小火煮，煮到2个小时的时候，汤就变白了，加入孜然，白胡椒粉和盐，然后加入白菜，白菜熟了之后，再加入粉丝，煮一分钟，可以出锅开吃啦~
小小红薯酥
用料：
低筋面粉100克
黄油40克
土鸡蛋45克
糖20克（微甜，喜欢甜的可以增加到30克）
油刷一个，留出少量蛋液
煮熟的红薯220克
芝麻少量
葵花籽油40克
做法：
鸡蛋用筷子打散，盖上保鲜膜备用。
软化黄油，让黄油可以直接用手压下去，不能让黄油变成油水状。
用电动打蛋器开小档把黄油打散，再加入糖继续用打蛋器打发使其颜色变浅，加入蛋液拌匀。
面粉过筛后加入拌好的黄油中，和面，可以用手搓揉，压成一个团用保鲜袋装好放入冰箱冷藏30分钟。
红薯压成泥，加入20克糖，和两勺奶粉40克油放入锅中小火炒一会，冷却放冷藏，再拿出搓成一长条。
面团从冰箱取出，用擀面杖和刮板使其变成长方形。
将红薯放到面皮上，用面皮裹好红薯如图所示。
刷上蛋黄液，撒上一点芝麻。
切好送入已预热的烤箱，中层，上火125度下火110度25分钟（奇葩格兰仕烤箱），表面上色即可。我的格兰仕烤箱温度偏高50度以上。
草莓🍓酸奶冰淇淋
这款更接近冰棍，奶油放少的缘故，口感略带冰渣，酸甜味很清爽，做法依然很随意，冰箱里就地取材料而成✌️
用料：
60克酸奶
7颗草莓
5克蜂蜜
10克奶油
做法：
全部配料一览图
草莓没有冷冻，直接搅拌（酸奶是图片的半罐，蜂蜜是半包，喜欢甜的也可以一整包10克蜂蜜都放）
取2颗草莓切片装饰，膜具的底部先铺一层草莓片，其余的晚点再加入。
搅拌后的状态
先倒入液体，插上冰棒再放上草莓片。盖上盖子冰箱冷冻。
第二天的下午茶，哈哈哈。
冰棍口感，清爽不甜，不错哦！
葡萄干奶酥
家里剩下的一些材料，我用的量大概做了15个，吃了记不清了。。。反正不够一盘
用料：
150低筋面粉
60g黄油
2个鸡蛋黄
52g糖粉
9g奶粉
27g葡萄干
做法：
葡萄干先用水泡一下（本来想用朗姆酒泡的。。。然后各种懒）
黄油软化后，加入糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅
依次加入两个蛋黄，并用打蛋器打匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀后再加入下一个蛋黄
打发好的黄油加入筛好的低粉，混合均匀
倒入沥干水的葡萄干，搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
在案板上把面团擀成1cm左右的面片
用刀或模具弄成自己喜欢的样子
放入铺有油纸或油布的烤盘，刷上一层蛋黄液
放入预热好的烤箱，中层，180度，大约15分钟
百香果柠檬蜜  酸酸甜甜比饮料都好喝
最近网购了3斤百香果
才花🌸了2块多
 
看起来皮有点皱
但是里面还不错

家里有库存的柠檬🍋、蜂蜜🍯
那就来个百香果柠檬蜜吧

夏季泡水喝酸酸甜甜
和饮料🥤一样

还可以排毒养颜呢
用料：
6个百香果
50克冰糖
2个柠檬
500g蜂蜜
做法：
柠檬用盐水搓一下，这样就有清香的味道了，然后冲洗干净
百香果洗干净
挖出百香果果肉
挖好了，有半碗
柠檬切成薄片
准备一个玻璃密封罐，需要无水

底部铺一层蜂蜜🍯
铺一层百香果
铺一层冰糖
铺一层柠檬片

一直反复这样操作

最后再铺上一层蜂蜜

密封好冰箱冷藏三天即可食用

只要有食材真的很简单

酸酸甜甜，还有百香果果香
蚝油牛肉炒凉瓜
用料：
凉瓜
牛肉(牛里脊)
蚝油
葱
姜
蒜
干辣椒
鸡蛋
糖
盐
鸡精
做法：
凉瓜洗净、去瓤、切片，放入一个盛器，然后撒少许盐，腌制15分钟后攥干水分备用
牛里脊切片，然后放入少许糖、蛋白（一个鸡蛋的蛋白）腌制备用
姜切片、葱切丝、蒜制蒜粒、干辣椒切丝或段备用
锅中放入适量食用油，油温七、八成热时，下入腌制好的牛肉2进行滑炒，待颜色开始变后，倒入适量的蚝油翻炒均匀盛出备用
用锅中余下的油，下入干辣椒、葱、姜爆香，然后下入腌制好的凉瓜1翻炒，待凉瓜的颜色开始变深时，倒入之前滑炒好的牛肉、蒜粒一同翻炒片刻，最后加入盐、鸡精调味后，即可出锅装盘
健康美味无添加的自制草莓酱
草莓马上下乔了，今年最后一次做的一瓶草莓，再做就要等明年了。
用料：
2000克草莓
半个柠檬
120克冰糖
2克盐
做法：
草莓清洗干净。
去蒂，加入切碎的柠檬，放入料理机。
榨碎。
提前准备好冰糖。
冰糖，盐和草莓泥倒入不粘锅，烧开，撇去浮沫。
小火熬煮。
熬至如图挂铲状态，关火，自然晾凉。
装入玻璃瓶中，冰箱冷藏保存。
食课studio轻食沙拉食谱分享：草莓鲜虾沙拉
用料：
1颗生菜
4个草莓
5个虾仁
适量藜麦
半个牛油果
3个小番茄
适量玉米粒
半个黄甜椒
做法：
生菜洗净甩干，撕成适口大小打底。放上牛油果丁，小番茄片。
虾仁冷水下锅焯熟，过凉水后放上去。接着撒上玉米粒，用黑胡椒、盐调味烤过的甜椒，煮好的藜麦。
最后，草莓对半切平铺在沙拉上。增加口感与色泽，使整个沙拉的味觉层次感提升！
香菇酱肉包
用料：
25朵香菇
750克五花肉
1个洋葱
半根葱
700克面粉
一汤勺豆瓣酱
1勺红烧酱油
1勺老抽
1勺料酒
1勺五香粉
少许糖
适量盐
适量鸡精
5克酵母
做法：
五花肉切丁，洋葱切丁，香菇切丁焯水备用（切记沥干水份）面提前发好。
用葱爆锅，放入五花肉煸炒加入料酒，加入豆瓣酱煸炒入味加入焯水沥干的香菇，加红烧酱油，老抽，十三香，鸡精，盐，糖翻炒均匀。
放凉后加入洋葱丁翻拌均匀
就可以包包子用了，馅基本是熟的，可以尝下味道，自己稍微调配下。
醒发好的面团排气，擀皮
包成圆形的包子，醒发半小时盖湿布。
冷水上锅蒸25分钟即可，关火立即开锅。
酱香的味道特别浓郁
❤️韩式拌饭：韩剧里的同款拌饭‼️
冬天在家做一份拌饭，边看电视边喝奶茶边拌饭，太幸福啦
用料：
随意牛肉丝
胡萝卜、黄瓜、泡菜、豆芽蔬菜
韩式辣酱、生抽、盐、芝麻、雪碧调料
做法：
准备好配料，自己喜欢的蔬菜、泡菜切条、牛肉切丝
把米饭煮好后装进一个大碗，然后炒熟牛肉丝
炒熟各种自己喜欢的蔬菜后码在米饭上
拿一个小碗来调料，一勺韩式辣酱、一勺雪碧（我家没有用的可乐）、一勺白芝麻、半勺盐、一勺生抽，一勺香油，一点点糖
加了一个煎蛋，再把调料倒入碗里拌匀
把酱汁倒入碗里
开始拌饭
看着电视吃着拌饭太幸福啦
黑米面馒头
参照海蓝澜的方子,少加了植物油,加了点泡打粉.
用料：
80g黑米面
85g小麦面粉
350g中筋面粉
3g酵母
300g水
50g糖
4g泡打粉
做法：
酵母溶于水,加入中筋面粉中,再加入其余的水,拌匀,静置发酵1h.
把黑米面,面粉,糖和泡打粉,倒入1中揉光滑.
松弛5min.
整形,上锅蒸15min.
青椒炒鸡肉
想吃就动手，丰衣足食😘
用料：
半只鸡肉
1个青椒
4颗蒜
适量姜
少许盐
2勺生抽
1勺料酒
少许胡椒粉
少许老抽
少许糖
做法：
鸡肉洗净切块，焯掉血水
料汁：料酒，胡椒粉，生抽，老抽，盐，糖，加点水搅拌备用。
姜蒜放油爆下，放鸡肉
煎到微金黄色
倒入调好的料汁，大火煮，盖上锅盖，中间要不时翻拌。
差不多要收汁时倒入青椒，喜欢辣的可以放小米椒炒
装盘，鸡肉好嫩，一点也不老。
客串一下图片😂炖了个咸菜肉片。
来碗白米饭，不要太下饭哦。
俄罗斯面粉版山形吐司
同事送了一袋俄罗斯的面粉，赶快做出来品尝。口感筋道，吸水性弱一些！
用料：
20克黄油
1个鸡蛋
30克糖
240克高筋面粉
10克炼乳
90克牛奶
5克干酵母
2克盐
做法：
除黄油和盐外所有原料放入厨师机揉至光滑
加入黄油和盐揉出膜
经过一、二次发酵，整形并放入450g吐司模具
50分钟，190度，顶部上色合适时加盖锡纸。
黑椒小鲍鱼炒年糕
看到鲍鱼炒年糕的菜谱，想了几天，调整了一下酱汁的配料，味道不错，你们试一下。
用料：
20只小鲍鱼
200克年糕
少许葱姜
3勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺糖
1勺蚝油
半勺黑胡椒汁
1勺亨氏番茄辣椒酱
做法：
选这种个头小小的活鲍鱼就行，准备20只左右。家里有矿的小伙伴也不要用几头几头的大鲍鱼哈，因为这是简单的快炒菜，个头太大的话做出来可能会咬不动……
去壳后再去除内脏。
用牙刷把周围的黑色膜都刷下来，刷起来难度不大，就是小鲍鱼个头小会比较麻烦……你忍一忍，把它刷完了，不然会腥。鲍鱼嘴那里的一粒粉色东西也挤出来。
刷好的小鲍鱼冲洗干净后改花刀处理。
改花刀后的小鲍鱼。
全部切好了。
锅里烧水煮沸后放入处理好的鲍鱼汆烫片刻捞出然后立刻放到凉水中冷却，这样口感脆嫩，不要久煮，久煮就咬不动了。
年糕条一切为二，因为鲍鱼较小，所以切开成品才会好看一些，如果不介意品相，就不用切。买超市的火锅年糕就行。
切好的年糕用水煮软捞出放凉水中浸泡后沥干备用。
所有配料除了葱姜放入碗中调汁儿……
起锅烧油，比平时炒菜稍微多放一点点油，放入葱姜炝锅，再放入年糕煎至略微上色再放入处理好的鲍鱼和酱汁大火快速翻炒，注意年糕可能略微粘锅，不要在意，炒就行。不要炒太久，酱汁产生泡泡后都挂在食材上就可以出锅啦。炒老了小鲍鱼就不好吃咯～
最后撒少许青椒粒点缀一下，我为什么不用用香菜粒呢？因为现在太贵买不起……😄用芹菜粒也是不错的选择。
尝尝？
虾皮粉
用料：
2把无盐虾皮
做法：
无盐虾皮泡水洗三遍沥干水分。
平底锅，最小火不断翻炒，收水分。
炒到虾皮变干发黄。
用手稍微一捏就碎的状态即可。料理机打成粉，过筛收集即可。
锅塌豆腐
用料：
豆腐
青椒洋葱
胡萝卜
干香菇
肉馅
鸡蛋
盐
糖
海鲜酱油
鸡精
蚝油
香油
淀粉
料酒
做法：
豆腐切成６厘米长，４厘米宽、半厘米的片，鸡蛋打匀加料酒、鸡精、盐、淀粉搅成蛋糊
青椒、洋葱、胡萝卜洗净后切小丁，干香菇用开水泡发半小时左右，切小丁，泡香菇的水留下备用
肉馅加料酒、海鲜酱油、香油、蚝油、盐、鸡精，朝一个方面搅拌均匀
将蛋糊倒入盘中，豆腐排好放在糊上,豆腐上铺上肉馅，再盖上豆腐，豆腐上抹一层蛋糊
锅置火上入少量油，烧到五成热把豆腐推入锅中煎至浅黄色后，轻翻过来煎另一面，煎好后盛出。锅内放入青椒、洋葱、胡萝卜、香菇丁炒香，倒入香菇水、加盐、料酒、鸡精、淀粉调成汁，浇到豆腐上
啤酒烧鸭块
用料：
半只鸭
1瓶啤酒
姜
干辣椒
八角
花椒
桂皮
草果
大蒜
生抽
盐
洋葱
土豆（可不加）
香菇（可不加）
做法：
草果、花椒、八角、香叶、桂皮备用
葱切段，生姜和大蒜切片
洋葱，青红辣椒切块备用
蒜苗斜切备用
半只鸭肉，清理干净
剁成块
锅中加水，放入鸭块，加入花椒、香叶、料酒、生姜、葱，焯水去除腥味
水开后浮末会漂在水面，不要关火，否则浮末就会粘在鸭肉上面，先将鸭肉捞出
鸭肉捞出备用
锅中倒入油，将料头炒香
加入鸭肉翻炒，加入料酒、白胡椒粉、蚝油、白糖、生抽翻炒
加入啤酒，大火烧开，盖上锅盖，转小火慢慢炖半个小时左右，加适量盐
如果喜欢，可以放入土豆、香菇、杏鲍菇，因为鸭肉比较肥，加一些蔬菜，不会太腻
我将土豆、香菇、杏鲍菇放入后，又加了一些热水，盖上锅盖，小火焖五分钟，直至土豆绵软入味
加入洋葱、青红辣椒翻炒一分钟左右，加入蒜苗翻炒出锅
香气四溢的啤酒烧鸭肉就可以大快朵颐啦
香茅薏米水
薏米水化濕、淸熱及去水腫，香茅一 香茅可以行氣解毒及幫助消化，最重要是有利尿、消水腫、及滋潤皮膚的功
我的简单煮法
用料：
1碗薏米
2-3根香茅
1小块石蜂糖
3-4叶斑斓叶
半锅开水
做法：
薏米洗净，斑斓叶洗净打结，香茅拍扁切两或三段
把以上3样材料放入煮饭锅过后倒入清水半锅按下煮的键扭煮大约45-1个小时，最后的5分钟丢入石蜂糖搅拌至溶化即可
待温了可以享用
〔杜子下厨房之〕小笼包
第一次尝试小笼包。附加全过程图●▂●
用料：
400g猪皮
适量小麦面粉
半斤猪前夹肉
3个香菇
适量葱，姜
适量生抽，白糖，料酒，盐，鸡精
做法：
面粉加水，和成絮状，然后用手揉成光滑面团。放入盆内，盖上纱布，静置一会儿。
(猪皮冻的过程会另做教程介绍030)
猪前夹肉去皮，洗净，剁成肉糜。
香菇，葱，姜剁碎，和进肉糜，加入所有调味料。
将静置过的制成相同大小的一个一个剂子。擀成面皮(薄！
将馅放入面皮，再放入等量猪皮冻。捏成形。
将小笼包放入蒸锅，等水开后蒸8分钟。