xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉芝士蛋饼
用料：
2个鸡蛋
适量芝士
1根香蕉
做法：
酸奶是做另一个菜的，请忽略
鸡蛋打散
香蕉切片
平底锅刷油
倒一半鸡蛋液
放香蕉片
倒入剩余鸡蛋液
撒如奶酪碎
翻面煎一分钟，出锅
切块装盘
快手早餐-玉子烧/厚蛋烧
超级快手的早餐，家里有小盆友的一定要试试。
用料：
3个鸡蛋
一丢丢盐
2.3滴蒸鱼豉油
一丢丢葱
做法：
打入3颗鸡蛋，加入盐，蒸鱼豉油，葱花，少许。（蒸鱼豉油本来也有咸度，所以千万不要手抖放多了）
鸡蛋打散后加入少于的温水，继续打散。（加水打蛋是为了鸡蛋更嫩滑）
锅中刷油
锅中倒入三分之一的蛋液，充满锅子的底部。（如果倒多了就再倒一些回碗里。鸡蛋液倒太多，蛋太厚不好卷。）
用铲子将蛋皮卷起，然后推至最上面。然后再次倒入蛋液。
倒蛋液，卷蛋饼的动作，重复3次就可以完成了。
小公举的早餐就做好啦，方便，快手，有营养。
家庭版简易炸酱面
我是看见别人做的然后参照了一下做了一下 味道还不错👌
用料：
1份面条
半根黄瓜
半根胡萝卜
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
30克糖
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、甜面酱、白砂糖各一勺，根据自己下的面的量可以进行适当调整。一个人吃的话大概都只放半勺即可，要不然会咸
然后把料放在面上 加上黄瓜、胡萝卜🥕 然后自己拌一下
我没摆盘就凑合看看
奶白鲫鱼豆腐汤做法
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
3片姜
适量盐
适量料酒
适量油
适量葱
少许糖
做法：
锅内倒入些许油（油的多少取决于鲫鱼的大小），油热后放入老姜，然后放入鲫鱼，鲫鱼要煎一下（煎的时候开大火或者中火，煎至两面金黄即可），煎了一会后放入料酒，料酒的量取决于鱼的大小。然后倒进热水。这里要注意一下，必须是热水。这个时候开大火烧。
放入豆腐，为了入味方便，豆腐切的小一点，再加少许糖（江浙的人喜欢带甜的味道，如果不喜欢可以不放，根据自己口感喜好）。放入豆腐后继续大火烧。等到汤出现奶白，放入盐，最后出锅撒上葱花。
花生芝麻糖
用料：
克花生              1500
克白砂糖            700
克芝麻               250
玉米油       100克
小苏打        8克
水            150克
麦芽糖        500克
做法：
准备好所有材料之后，把花生，芝麻炒熟，花生去衣。
把白糖，玉米油，小苏打，麦芽糖发锅里小火熬制，直到有筷子挑一点放入冷水中，糖变硬就可。
把花生芝麻放入糖锅中 继续小火翻炒，直到均匀裹上糖
提前把烤盘铺上油纸，然后把过好糖的花生迅速倒入烤盘中，整理平整，稍微冷却之后，在上面再铺一张油纸，把花生糖压实。
待不烫手时，用刀切成块状。切记不能太冷的时候切，不然有你受的。😂
准备装盘
仓鼠/狗狗&生日——慕斯夹心蛋糕
主要是整理了贴吧里 @007小嘟嘟 的方子，另外还有一些小改动，未经原作者许可请勿转载，谢谢谅解～
用料：
小番茄慕斯夹心：
12克小番茄
15克水
⅛茶匙鱼胶粉
蛋糕底胚：
2个鸡蛋清
30克低筋面粉
慕斯乳酪糊：
50克羊奶/无乳糖牛奶
55克自制奶酪（请参考“仓鼠/狗狗/猫咪零食——自制奶酪”）
3克吉利丁片
30克泡吉利丁片的水
做法：
小番茄去皮后碾碎，倒入水在火上加热至沸腾～
加入鱼胶粉～
搅拌均匀～
准备好蛋糕模，图示为2寸活底模～为了防止液体流出，外面最好包上一层锡纸～
倒入番茄液～
放入冰箱冷藏4小时，直至液体凝固，模具周围用吹风机吹一下方便脱模～
接下来来做蛋糕底～鸡蛋清用打蛋器中速打发至硬性发泡，即打蛋头可以拉出小尖角，盆子倒扣也不会流动了为止～
低筋面粉过筛倒入打发好的鸡蛋清中～
翻拌均匀～
蛋糕糊倒入模具中，用刮板刮平表面，入烤箱中层180度15分钟，图示为8寸方盘～
用模具压出蛋糕底胚，图示为4寸慕斯圈～
蛋糕胚放在模具底部，放一旁备用～
接下来做慕斯糊啦，吉利丁片用水泡软～
羊奶/无乳糖跟奶酪倒一起～
隔热水搅拌至奶酪融化～
放入泡软的吉利丁片，不用挤干水分～
PS：泡吉利丁片的水不用加入
搅拌到吉利丁片充分和奶酪糊融合为止～
搅拌好的奶酪糊倒入事先铺好蛋糕胚的模具中～
先倒一半的量～
放上慕斯夹心～
倒入剩余的奶酪糊～
放冰箱冷藏一晚上，直到奶酪糊凝结～
慕斯蛋糕的周围用吹风机吹一下，脱模～因为慕斯中有吉利丁片，吉利丁遇热会融化，所以用吹风机吹一下比较方便脱模～再用瓶子把底托顶起来，脱模要更容易～
蛋糕切开，很不错的样子～切蛋糕的
刀最好事先在火上烤一会儿，这样切起来比较容易～
准备给小寿星过生日啦～
小寿星登场～
先许个愿～
吹蜡烛啦～
哀怨的小眼神…
好吧，分你一杯羹…看把你开心的～
也可以把小番茄换成其他蔬果～附上仓鼠可以吃的蔬果汇总表～狗狗吃的话，换成鸡肉这些也可以，但要适当调整用量～
蔬菜～图片请点开查看～
水果～
包包白木耳炒粉条
今天做了杂粮煎饼，炒来卷饼的，鲜甜口味
用料：
半个包包白
一小把粉条
一小把木耳
10克植物油
2克盐
1/2勺浅色酱油
1/5勺花椒粉
50克水
做法：
包包白洗净切丝，木耳焯水去根，粉条泡软
热锅起油放入包包白和木耳翻炒1分钟
放入佐料炒匀，放入粉条，加50克水焖3分钟
既成
卷菜好吃极了，卷饼食谱前面有
鸡蛋蒸鲜肉饼
为什么叫鲜肉饼呢？
因为肉饼中加入了虾皮、鱼干、香菇，味道就一个字:鲜~
口感上鸡蛋嫩滑，肉末细腻，香菇稍韧，唇齿尖隐约吃到虾和鱼，肉饼蒸完后碗里会渗出很多肉汁，集合各种食材鲜味，超级下饭哦~
用料：
1个鸡蛋
200克肉馅
2朵香菇
1把虾皮
4只小鱼干
1勺生抽
1勺蚝油
适量芝麻油
适量盐巴
做法：
准备如图材料，小鱼干泡去多余咸味，香菇泡发。

准备如图材料，小鱼干泡去多余咸味，香
小鱼干和香菇切碎，加入肉馅中，再加入适量盐巴，生抽，蚝油，芝麻油。
（把握不好量的话盐巴可以少点没关系，不够咸起锅后可以淋点生抽或鱼露，要是这里加多了太咸就尴尬了）
搅拌均匀压成饼状，然后在肉馅上面打一个鸡蛋。

肉饼上锅蒸，大火水开后，转中火再蒸20分钟即可。（具体时间根据肉量）
小小虾皮粉，调味又补钙～
一岁前的小宝宝不能吃盐，更不能吃味精，那怎么才能在宝宝没有食欲的时候，给她提提鲜，让她胃口大开呢？这个超快手零失败的虾皮粉绝对是不二之选！微博@北鼻厨房，更多宝宝的美食等着你哟~
用料：
适量淡干虾皮
做法：
淡干虾皮清洗3遍以上，麻麻们要小心虾头的小刺哦
挤干水分
平铺在烤盘上
烤箱160度约烘烤30分钟，没有烤箱的麻麻可以用中火在锅中翻炒虾皮，直到水分完全收干～
记得大约每隔10分钟要拿出来翻炒一下，让虾皮粉受热均匀哦～
直到用手指可以轻易捏碎虾皮
放入料理机把虾皮高速打成粉末，虾皮粉就做好啦！真的炒鸡简单有木有！
银耳雪梨羹
用料：
半朵银耳
10棵冰糖
一个雪梨
5粒枸杞
3颗红枣
1000ml水
做法：
泡发银耳，雪梨切小块，
把所有食材全部放进破壁机，
启动破壁机按炖煮功能，
一个半小时大功告成，
汤汁非常好喝，非常粘稠，都可以拉出丝呢，哈哈😄
做完后剩下的可以放冰箱，
不过最好两天喝完哦⊙∀⊙！
洋葱扁豆炒肉丝
用料：
150克扁豆
半个洋葱
100克五花肉
1段胡萝卜
1勺料酒
1勺生抽
少许盐
做法：
肉丝加生抽、料酒腌制1小时。扁豆、洋葱切丝，胡萝卜切片。
锅中烧油，下入肉丝翻炒至变色盛出。
另起锅煸炒扁豆和胡萝卜，扁豆成熟后下入洋葱炒至半透明。
倒入炒好的肉丝一起煸炒，调入生抽、盐即可出锅。
糯米小南瓜
用料：
250克南瓜
300克糯米粉
适量糖
适量枸杞
做法：
南瓜削皮，去瓤，切片。
用微波炉叮十分钟。
加糖搅拌。
加糯米粉。
揉成面团。
取一块面，揉成圆型，用牙签压出五个印，上面再放一个枸杞，形状像小南瓜。
蒸锅热水，大汽上来蒸十分钟，做的多的小南瓜可以冷冻在冰箱里，随吃随蒸。
椰奶西米水果捞
喜欢夏天有西瓜吃的日子~
用料：
龟苓膏
椰子汁
火龙果
西瓜
西米
牛奶
做法：
西米煮熟了用凉水侵泡着。冷水下锅煮西米，水开后不断搅拌，沸腾了后加一点凉水继续搅拌煮到沸腾。反复几次看到西米只剩下中间有个小白心就关火焖。
龟苓膏自己煮的话按照包装说明书就OK，我一般是买梧州的龟苓膏现成的，从小吃到大。
火龙果西瓜切块。
将水果龟苓膏西米放入火龙果壳子
倒入mix的牛奶椰子汁，冰镇的更美味 ^^
小菜一碟:拌藕片
用料：
节藕
做法：
藕去皮，切片，泡水。
锅里放水（千万不能用铁锅），这次我用的麦饭石锅，效果特别好。水开放藕片，翻两次就捞出过冰水。凉后控水。
加盐，糖，香油，白醋。热锅小火烧油放花椒，葱丝，姜片，加点盐。爆香热油浇到藕片上拌匀。
丝瓜虾米懒人面
最懒的做法
用料：
1根丝瓜
一把虾米
一勺油
一勺盐
做法：
丝瓜虾米炒一炒，加水煮，加面。over
香酥豆沙饼，只要按步骤来，新手也不怕
我们老家豆沙饼是很有名的，中秋节每家每户都要买好几盒，今天就寻思着做一款豆沙饼，参考大神的配方http://www.xiachufang.com/cook/120926351/，稍稍改了一下，纯属自己记下配方，方便以后再做，如有不清楚的地方，望大家见谅，我也是第一次做饼哦，按着步骤来，新手也不怕，豆沙饼基本都是用猪油做，第一，我不喜欢猪油，第二，家里也没有，所以我用玉米油做也是很好吃的哟
用料：
外油皮
300克面粉
70克玉米油
110克温水
50克糖
油酥
150克面粉
70克玉米油
20个，大概600克豆沙馅
少许芝麻
做法：
先用温开水和白糖一起融化，玉米油倒入面粉中，在缓缓加入糖水，搅拌均匀，揉光滑
面团揉光滑完，放在旁边，醒15分钟，外油皮就做好了
油酥，面粉和油拌均匀即可，盖上保鲜膜也放旁边，醒15分钟
外油皮揉长团，切成20个等量剂子，放在盘子里，盖好保鲜膜，醒十分钟
油酥搓成20个小团子，也盖上保鲜膜醒十分钟
趁这个时间把豆沙搓成20个备用，豆沙也是自己做的，（豆沙的做法可以在我的作品中搜索），嫌麻烦也可以买现成的
把外油皮擀圆，油酥入内，像包包子一样，把它包起来
特别注意，包子的褶子一定要把它揉光滑，否则影响外观
依次包好，盖上保鲜膜，醒十分钟
取出把它擀成牛舌状，上面有一些起泡，说明醒好了
由上而下，卷起来
卷好之后盖上保鲜膜，醒十分钟
取出之后，再擀成牛舌状
又像上一次一样，由上而下卷成团子，现在这一次就变成短短胖胖的，盖上保鲜膜，再醒十分钟
一个个用擀面杆擀成圆形，把豆沙馅放入其中，包好，褶子揉光滑
再用擀面杖，轻柔把它推圆，正面是这样的
反面是这样的
20个都弄好了，放在那里醒十分钟
煎锅预热，刷上玉米油，依次放入，小火慢煎
撒上芝麻，用玉米油刷饼面，翻一面，也撒上芝麻，油刷饼面，重复两三次，煎至焦黄就可以出锅了
我用白芝麻做了一盘，又用黑芝麻做了一盘，原味没撒芝麻的也来一盘😊
20个香酥豆沙饼
满满的豆沙馅
饼皮香酥，层次分明，好吃的停不下来，要等凉了以后再吃哦，不然很上火哟
冷了以后吃，照样很好吃，酥脆，掉渣，满满一口豆沙，超级满足
炸猪排（简单易学，无面包糠版）
简单易学，不会做菜的厨友也容易上手。
用料：
300g猪肉（里脊肉）
配料：鸡蛋（一个）
配料：油（适量）
配料：酱油（适量）
配料：生粉（适量）
配料：孜然粉
做法：
猪肉逆纹切成  1  厘米左右的厚度
用刀背敲打均匀，好入味，比较容易熟
敲打好之后，加入孜然粉（适量）、鸡蛋（一个）酱油（适量）、生粉（两三勺）、油（三四滴）。
搅拌均匀，腌制七八分钟（楼主运气好，双黄蛋，哈哈。）
 把腌制好的猪扒两面占满生粉
锅內加入适量油，小火，放入猪扒，放完猪扒后调中火，炸至七八分钟左右，就可以了（不知道熟不熟的话用剪刀剪开来看看） 
捞起，用剪刀剪成条状，撒上孜然粉即可
咸蛋高丽菜（包菜）
台湾美食凤味里看到的别致家常菜。咸蛋+皮蛋+包菜=简单食材不简单的味道
用料：
半只高丽菜（卷心菜）
一个皮蛋
一个咸蛋
适量葱末
适量蒜末
适量香油
做法：
将皮蛋和咸蛋分别切成小块。（皮蛋稍微煮熟、免得稀里哗啦）
将卷心菜切成块状，加少许盐腌制几分钟。（菜更柔软更好入味）
tip：顺着菜梗切下去，大小比较统一，也不会出现很厚的梗）
锅内放香油、调和油适量。油热加入切好的咸蛋翻炒。
等咸蛋开始冒很多泡泡就可以放入腌制片刻的卷心菜。翻炒至卷心菜软哒哒，出点水即可下一步。
将切好的皮蛋入锅，和咸蛋卷心菜充分融合。最后加入蒜末、葱末炒一会就基本上ok。出锅的时候加适量香油。
彩色椒盐芝麻酥
酥皮根据一贫的方子改编，此方制作过程中不需松弛。馅料内容根据自己喜好可微调整，干湿状为可轻松成团即可。
用料：
水油皮：
70克中粉
23克猪油
36克开水
2克糖
油酥：
50克低粉
2-4克紫薯粉
25克猪油
椒盐芝麻馅：
80克左右熟面粉
40克砂糖
35克香黑芝麻碎
15克烤香核桃碎
15克金桔饼碎（葡萄干）
50克植物油
2克花椒粉
2克盐
做法：
馅料食材混合，面粉后加，能轻松成团即可。
水油皮和油酥分别揉好，盖保鲜膜松弛20分钟
均分4份（32+19.5）
油皮包油酥后松弛15分钟
2次擀卷，分别松弛15分钟
如图
取一剂子中间切开，分别按扁擀薄
切面朝下包馅，轻轻按扁
烤箱提前预热180度，烤18分钟（170-180）
出炉
口感酥香
看得见的黑芝麻核桃
这是减半量6个30克的小饼，皮约16，馅15。180度15分钟（170-180）
这是放了2克紫薯粉，颜色更好看艾！
莲蓉核桃馅
超简单微辣酸菜鱼
不逼自己一把还真的不知道自己的双手多没人能干！感谢上苍眷顾！没有背后故事，和大家一样可恶的病毒！多的它这个坏东西！哈哈哈😄是它让我成功的做上水煮鱼
用料：
一个蛋白
适量淀粉
一条大概一斤半鲈鱼
适量花椒粉
适量料酒/广东米酒可以代替
一个蒜剁碎
适量油
适量盐
一包海底捞的酸菜鱼汤包
适量姜
适量鸡粉
适量 紫苏粉没有的可以不加
三片香叶
适量买了一块钱豆芽
一条青瓜
做法：
鱼在鱼档老板切好，将鱼头鱼骨分开腌制，鱼肉腌制：加入蛋白搅拌均匀，再加上适量的盐和花椒粉、紫苏粉和广东米酒拌匀后再加一点点油搅拌一下……鱼骨腌制：放生粉油盐花椒粉紫苏粉米酒腌制即可！
把豆芽焯水备用，把黄瓜切好备用，把鱼骨放锅里煎封，不要完全熟透，稍微煎一下定型！
同时将油烧热把蒜姜香叶三片炒香后放酸菜包，再继续炒一小会加入适量的开水，水再次滚就加入酸汤包，味道咸淡自行调节，然后放入刚刚煎了一下下的鱼骨倒进去，水再次滚即可出锅放在豆芽黄瓜垫底的大瓢里！
这一步就可以悠哉的用奶锅煮一点点的滚水快速的把鱼肉焯水至七八成熟，经常上厨房的应该知道原因我就不解释了！然后用漏勺兜住鱼肉放在酸菜汤里头，就可以加上香菜葱蒜末少许的花椒粉，再烧点热油浇在这里！那叫一个香一个绝！哈哈哈哈哈哈哈
这张乱入啦 😄
浇了热油后就这样咯
鱼肉滑滑嫩嫩呀！宝贝儿，你们准备好了吗！！？盘它盘它呀！
意式白葡萄酒鸡排肉
意大利有很多种scaloppine 的做法，可以用鸡排肉，牛排肉或者猪排肉都可以。今天的用的是鸡排肉 scaloppine di pollo ，和白葡萄酒的做法，简单快捷 又健康
用料：
400g鸡胸肉
适量白葡萄酒
50克黄油 
40克橄榄油
适量面粉
适量盐
适量黑胡椒粉
少量鼠尾草叶
做法：
鸡胸肉 洗净 用厨房纸吸干水分，之后放在烤箱纸里，用厨房锤 捶松鸡胸肉
把鸡排肉放到面粉中 裹上面粉
两面都均匀裹上面粉
全部鸡胸肉处理完毕
平底锅中 加入橄榄油和黄油，也可以只用黄油
黄油全部融化后放入裹上面粉的鸡胸肉
撒上少量盐 和 胡椒粉，鼠尾草叶，加入适量白葡萄酒，煮至汤汁变浓稠，香煎鸡排就做好啦
糖醋小排
猪直排三根。
用料：
冰糖
醋
做法：
请师傅剁成小块备用。淘米水洗干净。焯一下。捞起沥干。平底锅中煎至两面金黄。
放入冰糖，醋。加入过滤水至没过排骨。盖盖煮。
可以加入薄生姜片。汁收浓时候转小火，不停翻动。可以拉丝时，关火，装盘。薄荷叶摆盘。阳光下美美的享用吧！
家常烧豆腐
背后的故事：
太喜欢吃各类豆制品了ヾ( ･`⌓´･)ﾉﾞ♥️
用料：
250克左右嫩豆腐
1个鸡蛋
1/2根胡萝卜
一小把干木耳
3朵干香菇
1根青椒
适量花生油
1根蒜苗
2根香葱
适量盐
适量白砂糖
1勺蚝油
1勺酱油
适量生粉
做法：
木耳取一小把泡发（不要多，会蓬很大朵的😲），香菇泡发，鸡蛋放一旁待用
取1/2洋葱、1/2胡萝卜、1根青椒；适量蒜苗和香葱，都洗净
小心地冲洗干净嫩豆腐表面，每大块豆腐先往中间斜切一刀，分成2个厚三角形
然后再打竖，横切一刀，切成2个薄一点的三角形。切好小心地放一旁待用
胡萝卜切成块
打竖然后切成片
这样就可以切成四边形的片片啦✌️🏻😆
青椒去掉头和芯，斜切成段
再打竖，切一刀也就可以得到四边形啦😆✌️🏻
洋葱切成块
放一旁待用
泡发的木耳切成小瓣，放一旁待用
泡发的香菇切成片，放一旁待用
敲鸡蛋进碗里，加入适量的生粉以及少量盐（觉得半斤豆腐半个鸡蛋就够了，要不然得加不少生粉🤨），耐心地搅拌成比👉🏻融化后的冰淇淋👈🏻更粘稠一点的糊糊
一边热锅凉油（油要倒多一点，差不多没过豆腐的高度），保持❗️中小火❗️，一边把豆腐放进蛋液里面裹匀每个面（每块豆腐进锅前都重复一次这个步骤）
把豆腐逐块地放进锅，⚠️每放下一块豆腐进去前，都要用锅铲推动一下前一块豆腐的底部⚠️
分两批把豆腐块放进去煎（这样不容易弄散还有省油一点🌚）
先翻一块看一下煎得怎么样了，如果是稍微焦脆焦脆，又金黄的样子就可以翻面
稍微煎硬后，放入第二批豆腐块，重复上述步骤煎正反面
豆腐块两面都稍微焦脆金黄的就铲出来放一旁待用
调味料备好放一旁（⚠️用量要让这个菜比平时炒出来的菜咸一点⚠️）
清洗干净锅。热锅烘干水分，然后放油，稍微冒烟的时候就放大蒜爆香
先放胡萝卜翻炒，断生就放香菇翻炒
香菇煸出香味后，放洋葱下去翻炒
洋葱稍微变透明就放蒜苗继续翻炒
放调味料（要比平时炒菜咸一点ヾ( ･`⌓´･)ﾉﾞ），翻炒均匀
放入豆腐块翻炒均匀，再加入👉🏻4锅铲的清水👈🏻炖一下，改大火
差不多收汁就把青椒放进去翻炒至断生（因为切的时候发现这根辣椒太辣了，我其实不太能吃辣☹️，所以炖完豆腐才放进去炒以免太入味）
最后放入葱段翻炒几下就可以出锅🤨
豆腐表面虽然有点皱皮橘🍊的样子
但是里面还是非常嫩滑的❗️❗️ 配上各类配菜，超级下饭的✨
开动！（*/∇＼*）
蛋黄茄子
用料：
1根(3人份量)茄子
2根朝天椒
两个咸蛋
做法：
准备工作:茄子切成条，朝天椒切成小圈圈，咸蛋黄用蛋黄分离勺分开蛋黄(咸蛋黄在碗里碾碎待用，蛋清我用来煮瓜苗了)
往电磁炉烧水，水滚了把茄子放下。盖上盖子煮1分钟。捞出，把水压出来。
往锅里下油，蒜子、朝天椒、茄子一起放进去炒，其中淋一点点白醋和撒上砂糖，9成熟拿出来。
往锅里下油，把碎的咸蛋黄放下，等锅里起泡沫，把炒好的茄子放下，根据口味下酱油，上菜
红油鸡汤米线
用料：
鸡汤
鸡丝
建水米线
榨菜
盐
白胡椒
香菜
做法：
忘记拍步骤图，again。
直接吃吧
 强烈推荐涪陵红油榨菜
冬阴功麻辣面
用料：
一小勺冬阴功酱
3两自制切面
1个西红柿
1根港式腊肠
半根黄瓜
1个鸡蛋
1勺绿麻椒粉
做法：
食材切开。形状随意。
面条煮熟捞出。
烧开一碗水，放入切好的腊肠，西红柿，再放入1勺冬阴功酱，3勺耗油，1勺姜粉，1勺胡椒粉。煮8分钟，放入鸡蛋。
在未浇汤的面里放1勺麻油，1勺绿麻椒粉，1勺麻酱，将汤倒入，撒上黄瓜丝。
酸奶爆浆吐司
#吐司的N种吃法#香蕉买了几天忘了吃，今早看已经熟透了，干脆加点酸奶做成爆浆吐司，简单又美味😋
用料：
半根香蕉
2个鸡蛋
1/3袋酸奶
2片面包
做法：
香蕉压成泥加入适量酸奶～
吐司片用擀面杖擀成薄片，倒上香蕉酸奶糊，四面留边，抹上蛋液～
另一片吐司也擀成薄片盖在上面，边缘压一压，使两片吐司贴合～
做好的吐司两面沾上蛋液～
平底锅抹油烧热后放入吐司，两面煎至金黄即可。
吐司拿出来对半切开，好吃的酸奶爆浆吐司就做好啦！剩下的蛋液我摊成了鸡蛋薄饼，不要浪费哦～
玫瑰生煎
初来上海的人，大多对生煎记忆尤深，但久居办公室之人，会对那一坨肉馅望而生畏，这个菜解决了这个矛盾。而且做法简单，造型浪漫，借用生煎的烹饪方法，底部金黄焦香。材料可以适量。
用料：
2个蛋
5片菜叶
1小勺酱油
30张饺子皮
做法：
五张饺子皮部分重叠排列
半折
油锅煎底部金黄，加水，大火，锅盖，水干，小火，起锅，大功告成。
超简单的肉冻肉皮冻
滑而不腻，吃肉冻皮肤会好，细腻
用料：
300克猪皮
个八角5
片姜5
3根葱
适量盐
100克芹菜叶
适量醋
适量生抽
做法：
猪皮洗净，入锅内煮到透明（中小火大约50分钟，压力锅得煮2次）；煮好的猪皮，仔细去掉猪皮内表面的猪毛。切条备用。
芹菜叶洗干净，沥干水分，并把芹菜叶，猪肉皮一起放到破壁机里，加水1300ml，加适量盐（2小勺，大约5克）
选择米糊功能，大约30分钟（我用的是九阳的破壁机自动加热）
将做好的糊糊放凉以后，放到冰箱里，冷藏凝固
倒出来，切盘，很Q弹，很好吃。加入醋，生抽即可食用，如下图
来吃
红烧河虾
用料：
韭苔
罗氏沼虾
姜
蒜
做法：
油热下姜蒜
下虾，倒入生抽煮到虾变色加少许开水，下韭苔
煮熟即可
黄豆烧茄子，素食也可以很美味！
这道素菜真的超级配米饭，是素食者不可不吃的美味！感谢冇你...冇我老师！此方在老师的方子上稍作调整！
用料：
150克黄豆
两个茄子
适量姜蒜末
1勺剁椒
1勺黄豆酱
适量油
适量盐
两汤勺水
1汤勺生抽
1汤勺蚝油
1茶勺白糖
1茶勺白胡椒粉
适量水淀粉
适量葱花(我没放)
做法：
黄豆洗净提前一晚上泡！图为泡了一夜的豆子！
茄子洗净切条！
姜末蒜末准备好！
水，生抽，蚝油 ，白糖，白胡椒粉按比例调好待用！
一茶勺淀粉加适量水调好待用！
茄子放适量的盐腌制半小时！
腌制过的茄子冲洗一下！
锅里放油，我手滑倒多了，正常情况下放少量油，把腌过的茄子两面煎黄即可！图中因为我放油放多了，所以我算是稍稍的把茄子炸了一下！
基本上这样子就可以了！捞出来备用！
锅里放平时炒菜的油量！放姜蒜末炒香！
放入剁椒继续炒香，真的很香！
放入黄豆酱！
真的很香很香！
放入黄豆，炒几下，加热水没过豆子！
盖锅盖，小火焖熟豆子！不要急啊，此步需要30分钟左右！着急的请用高压锅焖熟即可！
尝尝豆子烂熟了，放入茄子，用锅铲推一下！
放入事先准备好的调料！
继续焖，大约五分钟左右，锅里水快收的差不多了！
倒入水淀粉！
嗯，大火再收一下！
就是这个样子！
盛盘，此处可以撒点葱花，我没撒，因为孩子不吃葱花！
比萨饼做法
用料：
16克盐
1000克面粉
5克酵母
150克橄榄油
550克温水
做法：
把料一起搅拌发酵180g一个
超级无敌简单韭菜鸡蛋饼（韭菜盒子）
因为20岁的时候在浙江的一个小城生活过，那里有卖这种饼的，回东北以后一直念念不忘，结婚后慢慢学会做菜，就自己回忆了一下，大概试了一下，没想到味道很棒，
用料：
适量韭菜
适量面粉
适量虾皮
适量水
适量盐
2-3个鸡蛋
做法：
用适量的水和面粉和成软硬适中的面团，然后切成大小一样的小剂子。因为每个人需要做的量不一样，我就不详细介绍面粉和水的克数了。
用韭菜➕生鸡蛋➕虾米➕盐和成馅料，（全部适量，鸡蛋不用太多可以和韭菜全部混合就可以，虾米可以不放）
把每个剂子赶成这样的饼皮，找个有弧度的盘子放在下面。
把韭菜鸡蛋馅倒在饼皮上，上面再盖一个饼皮。
锅中放油，把包好的饼放进去小火开始烙，等到一面定型翻面。
等到两面金黄就用铲子把饼切开，这样的话新手很容易能看出来有没有熟，等到里面的馅完全凝固就可以出锅了。
随便你怎么切。
装盘，味道比普通韭菜盒子好吃。
萝卜水饺
用料：
5根（约2公斤）青萝卜
1个鸡蛋
3勺香油
5克盐（面粉）
10克盐（肉馅）
1勺老抽
2勺生抽
10克生姜
10克花椒粉
10克八角粉
适量水
500克猪肉
1个皮芽子
10克辣椒面
做法：
1.面粉，鸡蛋，盐和水和成光滑面团。
2.姜和皮芽子切碎，猪肉剁馅与盐，香油，辣椒面，花椒粉，八角粉，老抽，生抽拌匀。
3.萝卜洗净擦丝倒入开水锅里等水再次开就用漏勺捞出来凉凉挤水切碎和肉馅拌在一起。
4.这是拌匀后的样子，猪肉要肥瘦相间的，猪肉太瘦了拌的馅不太好吃。
5.开吃了🤗
只要风干机就可以做出软糯香甜番薯干
以前做过一次番薯干，硬硬的，怕外面不干的话储存不好就风干久一些，但却很硬，从此不敢做。春节前买了很多番薯🍠，最近天气湿热，容易发芽，变再做一次，但这次是要学着外面三蒸三“晒”～想不到成品很好吃，因为我用的是一点红，难以跟红薯比，大家可以换成甜甜的红薯哦🍠
这个九佛一点红也很好吃，我们家吃了好几年，今年买了200斤送人😅

过程好像看起来复杂，其实就是风干机和蒸箱在工作，比做馒头幸福很多了😅
用料：
随意番薯
做法：
番薯原条蒸熟，蒸透
切成适合大小，不要太薄，厚度一厘米左右，否则会没有内糯的口感
65度风干7-8小时
取出蒸45分钟
取出65度风干5小时-6小时
取出蒸45分钟
取出65度风干1小时，主要是为了表面能恢复干燥，易于保存切不会粘手
完成✅
卤水辣毛豆
小时候爸爸在乡下种了许多毛豆，那时就很喜欢吃．但是没有什么新鲜的做法，就是放在清水里加点盐煮熟了就吃了，长大了一直都爱吃毛豆，但做法上改良了．放了卤料包．做熟了放在冰箱冻上几小时．取出来再吃．味道好极了！
用料：
1包卤料包
500克毛豆
三颗红辣椒
少许老抽
少许生抽
少许盐
少许油
少许糖
做法：
将毛豆两端用剪刀剪去，洗干净后用盐水浸泡1小时．
泡好盐水的毛豆冲洗干净．锅中放入卤料包；加入老抽；红辣椒；生抽；盐；油；糖及毛豆并倒入清水，清水需淹过毛豆才行．
大火煮开后，转小火煮干收汁即可．待凉后放入冰箱冷藏1小时就可以吃了．
核桃红枣芝麻饼～宝宝辅食
专为不爱吃核桃的阳宝研究出来的辅食，不想哥哥也喜欢吃，准备挑几个好看的拍照，转身出来已被俩个娃吃的就剩四个了。老母亲辛苦了一早上也算值得了，就怕费尽心思做出来不爱吃😌
用料：
2个（核桃仁15克）核桃
5颗（枣泥10克）红枣
适量熟芝麻
1个土鸡蛋
60克清水
60克普通小麦面粉
做法：
准备食材纸皮核桃加小红枣
徒手取果仁
处理干净，放入烧开水的蒸锅内，大火蒸二十分钟左右至熟
红枣用剪刀辅助去皮去核取果肉。核桃仁捏碎去皮也可不去，我赶时间没去完，影响不大。
将红枣泥、核桃仁、黑芝麻和一个鸡蛋液倒入搅拌机搅拌均匀
这一步可以加水，我是加了20克便于搅拌更细腻，后面和面的时候又加了40克。水慢慢加，不是绝对的，根据想要的状态。
一次搅拌时间不能长，避免损坏机器。我每次大概搅拌十几秒，停下来检查一下，如果有大颗粒再接着搅拌。反复约三四次
加入面粉，慢慢加水，用刮刀拌匀，压碎小面疙瘩。小宝宝吃建议过筛，搅拌面糊至可流动状态。根据个人喜好，面糊稀一点就更软。适合宝宝吃。
不粘锅放入适量玉米油或其它植物油。注意⚠️全程小火，手慢来不及可以将锅抬高离开火源，避免糊底。我就中招了，可事实证明，即使糊了我家两个孩子也抢着吃。
有勺子挖，一锅可以多煎几个
提前准备好铲子，翻面。
随意做了一个爱心🧡
再来配点我喝的，酸奶加蜜红豆加水果燕麦片。
满满的果粒😍
周末的早餐快10点了。🙃
韭菜饼
春天到了，韭菜开始大量上市，爱吃韭菜的朋友可以做各种美味佳肴！我个人比较喜欢用韭菜做馅，比如蒸包、水饺、馅饼和菜饼今天就和大家分享一下菜饼的做法！
用料：
300克面粉
适量水
适量韭菜
4个（留一个最后放调好的馅儿里）鸡蛋
20朵左右木耳
一把虾皮
适量油
10克（根据个人口味放）盐
两把（我用的是碎粉条，也可以用粉丝代替，也可以不放）粉条
做法：
1、把300克面粉加适量水和成稍软点的面团，用湿布盖上放一边备用。
2、三个鸡蛋打散放锅里炒熟切碎。
3、粉条用清水洗净备用
4、木耳、韭菜切碎备用，在切碎的韭菜里放入食用油，这样韭菜不易出水。
5、所有馅儿料放在一起，加入一个生鸡蛋和适量盐搅拌均匀。
6、把面团平均分成六个小剂子，取一个剂子按扁擀成薄薄的面皮，我这个大约直经21厘米。
7、擀好的面皮放在饺子帘上，然后把拌好的馅儿均匀地摊在面皮上，馅儿摊开后不要和饼一样齐，离饼的边缘大约一厘米。
8、再取一个剂子擀开盖在上面，用手轻按边缘，拿一个空碗围着饼转一圈，把没有馅儿的边缘压下来。
9、电饼铛加热放入做好的饼胚，烙制上花翻面，待两面都上花就可以了。
10、烙制好的饼用刀切成四小块，皮薄馅多又好吃的菜饼就做好了开吃吧！
QQ糖布丁
喜欢吃布丁的可以做一下试试！很Q哦！
用料：
一大包（任意口味）QQ糖
一个蛋黄
半盒优酸乳或牛奶
做法：
材料准备好
拿出大盆子，加入水，再准备一个小盆子，加入QQ糖，开火，直至加热融化
拿出融化好的QQ糖（小心烫到）
加入半盒牛奶
再放进刚刚的热水里，开小火直至牛奶和QQ糖完全融合！
加入蛋黄，快速搅拌（我用蛋壳弄得，弄烂了( ｰ̀εｰ́ )）
搅拌均匀过后用滤网过滤一下！没有的可以不过滤（因为QQ糖牛奶混合体是热的，放入的蛋黄已经微微结皮了，不过滤的话有黄色的飘在上面不好看！）
倒入一个容器，放进冰箱保鲜的那一层，也可以不放，直接放在厨房拿一个盖子盖上，如果放进冰箱凝结的快
将将将将，我又做了一个可乐味道的，味道很好哦！好Q好Q哦！
空气炸锅版掌中宝
用料：
400g掌中宝
少许盐
一个蛋清鸡蛋
两到三勺生抽
一勺蚝油
少许糖
一勺花椒粉
适量花椒粒
一勺孜然粉
适量孜然粒
一勺料酒
八个辣椒
适量辣椒粉
一勺淀粉
做法：
掌中宝买回来洗净用厨房纸吸掉多余水份
把除花椒粒孜然粒之外的调料都放进去腌制一晚上
将花椒粒和孜然粒加入腌制好的掌中宝里 空气炸锅180度预热5分钟放入掌中宝炸16－18分钟 中间翻动三四次 时间到了就可以出锅了 香香脆脆的掌中宝就完成啦
豆角炒肉
用料：
克扁豆
肉
葱蒜
勺生抽
大料
盐，香油
做法：
豆角切段焯熟。葱蒜炝锅，下肉片大料煸透，加面酱炒匀，加水煮几分钟。下豆角，炒的时候烹料酒酱油。加盐出锅。
好吃到念念不忘的油泼面
陕西人爱吃面食那是先天基因自带的。油泼面是一款与泡面一样方便、但能比泡面好吃n倍的面食，非常适合上班党，下班回家10min就能做出来。我给几个盆友做过几次，获得一致好评并且他们时隔许久也总念念不忘。其实做法非常简单，最适合厨房新手不过了。下面我就介绍一下吧✌🏻
用料：
鲜面条菠菜面挂面都行，意面油泼一下也挺好吃的（鬼才如我）面条
少许切末葱姜蒜
敲黑板！这是灵魂！后面有安利我的辣椒面购买渠道辣椒面
几片，白菜菠菜小油菜啥都行青菜
1勺生抽
做法：
先说说辣椒面，我的油泼面好吃，主要功劳在于辣椒面。我要安利一家淘宝店的辣椒面，真正的香而不辣陕西宝鸡辣椒面呀，我的终极秘密神器（淘宝搜香味氏族总店，进去找手工细辣椒面，他家的罐装辣椒油、擀面皮也是超级美味，我是一直家中常备他家辣椒油辣椒面，并且安利给好多身边朋友了，真的是谁用谁知道啊😍）
接下来开启正题，进入正式的泼面步骤：
一，开火烧水。等待期间，切葱姜蒜末，据一老乡传授说姜是灵魂，一定要有。还要找出神器辣椒面，洗几片青菜叶子。 
二，水开下面。等面熟的间隙另一边架锅烧油，冒热气就行千万别把油温搞太高了，不然辣椒面会糊的盆友。但也要烧热，不然激发不出辣椒香。
三，面熟了，捞出面条放到碗里，码上葱姜蒜，辣椒面放最上边，烧热的油快速均匀的泼在辣椒面上，刺啦一声，哇！香气立马出来了！然后，加一点生抽，少量盐，盐也可以再等会儿吃的时候再边尝边加，毕竟生抽里含盐，你要额外再加过多的盐，这一大碗面可就毁了。
就着煮面的面汤，烫一烫洗好的青菜，码到面上。好了大功告成了！快去拌一拌开吃吧，你绝对会被自己的优秀厨艺感动到😍
不知怎么删这个步骤5😂，那步骤5就是吃完刷碗吧😂
素意大利千层面（Vegetarian Lasagne)
第一次按照千层面说明书上说的做没有提前意大利面
烤完露在外面的边角还是生的
第二次提前煮了意大利面但是没有泡水处理所以粘在一起了
经过两次失败经历第三次终于觉得实验基本成功
为大家献上用心改良过的方子
这种又有丰富蔬菜又有蛋白质还是主食的菜太符合冬季做饭的要求了
慢悠悠地吃一直吃到最后还是暖的
看起来做法挺复杂
但都是较为琐碎的难度不高的小过程拼凑起来
做多几次从准备到烤好大概1小时内能够完成

这种番茄酱制作方式做出来的酱可以广泛应用于西餐的蔬菜、意大利面中，用熟透的番茄，喜欢辣的可以加一点辣椒粉～
用于蔬菜和意大利面：番茄加芹菜杆、胡萝卜
用于千层面的番茄酱：换成100克切碎的青椒、西葫芦或者胡萝卜；
如果用于Pizza，可以换成青椒黄椒

2-3人分量
我用的是1.15升烤盘
用料：
三片意大利千层面（无蛋奶）
100克菠菜
1/2小匙海盐
适量葵瓜子
一根西葫芦
1/2杯马苏里拉芝士
150克老豆腐
番茄酱：
两个番茄
1/2小匙海盐
半片香叶
1/2大匙意大利混合香草
半根胡萝卜（或青椒）
做法：
制作番茄酱：番茄洗净，用小刀挖去蒂头，在锅中烧开能够没过番茄的水，放入番茄煮到表皮开始裂开，捞出过凉水，用手去皮；
胡萝卜擦丝或切小丁，番茄切丁，锅中放入1大匙橄榄油烧热，放入香叶、胡萝卜丁和番茄丁，中火煮大概10分钟，放入意大利综合香草，海盐，直到番茄变成泥，水分蒸发得差不多就可以了；
多准备一些千层面皮，锅中烧开约2升水，放入两小匙盐，放入千层面煮到变软就可以了，不用煮熟，小心捞出后放入冷水中待用；
菠菜洗净上锅蒸熟，然后把水分挤干切碎，在一个盆中放入菠菜、老豆腐和1/2小匙海盐，捣成均匀的豆腐菠菜泥；西葫芦切细长条，锅内烧热油，炒三分钟至八成熟；
烤盘内涂一层橄榄油，取一半番茄酱平铺在最底层；
上面铺一层煮过的千层面；
再铺一层老豆腐，一层西葫芦；
再铺一层意大利面，然后一层番茄，一层芝士；
再铺一层意大利面，然后一层老豆腐，一层西葫芦，然后撒上一层芝士，最顶上可以撒些葵花籽，烤箱预热到180度，中层上下火烤30分钟，表面金黄即可。
芹菜炒土豆丝
用料：
根芹菜
个土豆
勺生抽或蚝油
勺洋葱适量
盐
醋
做法：


1、土豆去皮切丝，泡在清水中去除淀粉、防止氧化变黑；西芹摘去叶子洗干净，将杆切成4~5cm的小段，洋葱切块蒜切末备用。

2、土豆丝沥干水分，起锅热油爆香蒜末，放入洋葱、西芹炒软。

3、然后放入土豆丝大火爆炒至断生，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味。出锅前加点醋，醋要沿着锅倒入，不要直接倒在菜上。
水果裸蛋糕
做给老公的生日蛋糕🍰
用料：
400克奶油
一个戚风蛋糕胚八寸
40克砂糖
适量防潮糖粉
一个芒果
适量草莓
一盒蓝莓
一个猕猴桃
做法：
准备八寸戚风蛋糕胚一个
横切成三片同样大小
取一片抹上打发的奶油后铺上水果，再抹一层奶油。
抹均匀后，侧面补一下
撒上糖粉，插上牌子，搞定！
冰糖枸杞红枣炖燕窝
秋天吃燕窝，超级滋润，很适合孕妇食用，啦啦啦啦
用料：
一盏燕窝
按自己口味放冰糖
1枚红枣
10粒枸杞
做法：
泡燕窝，我直接冷水泡，早上泡到晚上吃之前哦，发头挺好。
泡好了，用滤网洗，因为买的燕窝比较干净，不用挑毛，真好！
洗好放炖盅里，加水大概3cm高，放红枣隔水炖1小时。
时间到了以后再放冰糖和枸杞焖一焖就好了。口感非常清爽。
炒小豆角丁
年初一下午决定自己做一顿饭试试看，3：30开始进厨房洗豆角土豆茄子尖椒，拿出八角红辣椒花椒糖醋酱油。。一堆调料。改刀开始了，拿着菜刀实在手抖，豆角全是靠剁的，茄子全是靠砍的，好在土豆丝有工具处理，切小红辣椒溅了一头籽儿。。状况百出，刀工的确得多练练，平时看爸妈做饭觉得明明不难嘛〜炒菜过程中遇到的主要问题就是：锅盖基本用来挡油，劲儿小到两只手才能拎起锅，铲子把菜翻的锅里锅外都有，看来天生不适合做大厨。虽然状况频发吧，也做好了三个菜，味道也还不错。通过俩小时的厨房工作感受到做饭果然不易，以后千万别当着厨师的面说菜不好吃，做饭实在是挺累人的，天天在家费尽心思做饭的人很辛苦，最后一定不要浪费食物，那里包含着许多人满满的爱啊：）
用料：
豆角
一勺甜面酱
半勺味精
一枚八角
两勺酱油
做法：
油烧热下八角炒香
倒入甜面酱翻炒
入锅豆角丁和酱油
添一点水盖上锅盖闷熟
加味精起锅
韩式可爱小饭团
用料：
一碗蒸好的熟米饭
根据个人口味添加韩式炒海苔
根据个人口味添加肉松
一根火腿丁
适量芝麻
做法：
蒸好的米饭凉一凉，太烫！
把海苔，肉松和火腿丁倒入米饭里，戴一次性手套多抓一会儿，揉匀入味
用模具按出自己喜欢的图案即可
冬瓜盅
用料：
半只鸡
半只冬瓜带头一边
1块扇骨
半斤虾
1只鸡肾
做法：
虾去皮待用
扇骨起肉，鸡起肉，骨头飞水，加虾壳煲成上汤
上汤捞起骨头和虾壳，加入鸡丝，猪肉丝，鸡肾丝煲一会儿再下冬瓜粒，最后加入韮黄，芡汁
香辣海螺
用料：
海螺
姜
葱
盐
红烧酱油
做法：
起锅烧油，炸姜末，倒入切好的青椒，葱蒜
再倒入海螺肉，翻炒，加入盐，料酒，红烧酱油，耗油翻炒，加入南德翻炒（喜欢更辣的加入辣椒粉，胡椒翻炒）
夏日水果挞
#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
当季的水果是最好的养生食材，配上现烤的蛋挞和自制的奶油酱，滋味实在是不可想象
用料：
5个鸡蛋蛋黄
3/2杯热牛奶
7茶匙室温无盐黄油
3茶匙砂糖
1/8茶匙盐
2鸡蛋
2杯普通面粉
按个人胃口卡仕达奶油酱
1/2杯砂糖
3茶匙生粉
做法：
黄油室温软化后打成奶油状，加入砂糖，盐，鸡蛋液，用刮刀搅拌到混合均匀为止，实在不匀的，用电动搅拌器稍微打几秒钟。
用手拢成一团包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以，取出面团，台面撒少量面粉，将面团擀成比挞盘大一圈的挞皮铺在挞盘上，不要太薄，边缘轻轻贴实。烤8-10分钟左右，脱模待凉
打发鸡蛋黄和砂糖，高速约4分钟，打到颜色变很浅，加入生粉，低速搅拌均匀
分次倒入煮热的牛奶，低速搅拌均匀
倒回锅中，小火加热，不断用木勺搅拌，约5分钟，期间如果蛋奶糊出现结块，表示温度过高，这时要离开炉子一下下，
改小小的火，蛋奶糊会变得比较厚，改用用打蛋器的搅拌棒手动搅拌，约2分钟，蛋奶糊会变得很厚，像美式布丁的样子
切取新鲜的水果的，将挞皮，奶油酱，水果按层放置。美味的水果挞就做好了。
辣炒八爪鱼
用料：
10g油
半个洋葱
2片姜
1勺酱油
1个青椒
500g八爪鱼
5瓣蒜
200克五花肉
做法：
大体步骤，下面再分解
准备五花肉
八爪鱼收拾切段
洋葱、青椒、葱姜蒜配料切好
粉条提前泡好哦，这样就可以直接扔下锅啦
调料酱是韩式辣酱、加辣椒油，酱油调味
完成
蜜汁肋排
用料：
350克肋排
2大勺蜂蜜
5片姜
2勺料酒
2克胡椒
6克蚝油
2大勺排骨酱
做法：
除了蜂蜜，其他材料全部一起混合拌均匀，腌制2个半小时，烤箱180度，烤40分钟，20分钟的时候涂蜂蜜翻面
蜂蜜可以软化一下，更好涂
港式奶茶
港式奶茶选用的是锡兰红茶（又称斯里兰卡红茶，香港称西冷红茶）。因为气候原因，相对于其他几种著名红茶而言，锡兰红茶茶味更浓。乌瓦红茶是锡兰红茶的一种，可惜因为价格等原因，本人一直无缘尝试用它泡奶茶。（阿萨姆红茶也很浓郁，所以也有阿萨姆奶茶。）
奶的选用有很多种分为淡奶和植脂两种。
常见的是黑白淡奶
用料：
10G锡兰红茶
100G黑白淡奶
300G水
5G糖
做法：
准备两个壶是因为港式奶茶有一个重要的步骤就是拉茶 
最重要的主角锡兰红茶和淡奶
把配好的茶粉放进滤网中。

用A壶烧水至烧开。

把滤网放进A壶中煮茶，煮的时间视茶和水的比例多少而定，大约是1到2分钟。
将滤网拿出，置于B壶上方，将A壶的茶倒入滤网中，经过滤流入B壶。此时B壶在加热。

来回拉茶大概3遍左右
将淡奶和糖倒进没有水的那个壶中，然后将热滚滚的茶倒入奶中。

搅拌均匀，然后加糖
必备拿手菜-糖醋排骨
去饭店最爱点糖醋排骨这道菜，每一家餐厅做的味道都不一样，有一回的排骨吃起来只有咸味儿，大概厨师用了腌制过的排骨，难吃得一辈子忘不了。

2019年暑假，朋友推荐了下厨房小程序，并找到了笑笑的这道食谱，我们照着做一次就成功了，材料和程序比较简单。
用料：
500克排骨
勺料酒 1
勺冰糖 2
勺生抽 2
勺老抽 半
个八角 1
勺白醋 4
做法：
冷水下锅绰水，全部变色后，排骨捞起来温水冲洗浮沫。
加入少量油，小火翻炒排骨，煸炒出油出香味。
调到中火，开始放调料，勺子别太大（15ml左右），料酒1勺, 生抽2勺，老抽半勺，冰糖2勺，白醋4勺，八角1颗，依次放入，边放边翻炒。
现在开始加开水，没过排骨的量，不要太少啊，大火煮开，立即盖上锅盖小火熬煮半个小时。
别担心排骨的颜色不好看，等大火收汁后，会有意想不到的漂亮颜色。
大火时一定要翻炒，收到汁粘稠即关火装盘。
若有熟白芝麻可以洒一些，也可以放点香菜或葱做点缀。
不止是草莓酱～～～综合莓果酱（草莓 蓝莓 树莓 黑莓）
各种带“莓”字的小果子，甜品界的精灵，深受大朋友小朋友的喜爱。拿来一起做果酱吧！酸酸甜甜的味道，生活中的小确幸……
用料：
各一盒 合计680g草莓 蓝莓 树莓 黑莓
50g白砂糖
半个or一个柠檬
做法：
所有小可爱洗干净控水。
草莓切四瓣，全部下锅开大火煮，记得不停搅拌。
出水后转中火，撇起浮沫
依口味加入糖。虽说糖多可以延缓腐坏，但为了健康还是少加点吧。😍常做常吃，千万别放个大半年还没吃完。
所有果酱都会加入的柠檬🍋。
一刀两断，抠掉籽，粗暴的挤吧挤吧！
保持中火，再转小火，慢慢变浓稠就差不多了。
滴一滴到盘子里看看会不会流动。
画一颗❤️
趁热装入消毒干净的瓶中倒置。（前提是瓶子一定要耐高温啊）
没有单纯草莓酱那么鲜艳，这个颜色也很美啊有木有？
无油黑麦贝果三明治
强烈安利美食博主“小高姐的魔法调料”，这个贝果的方法参考小高姐的配方做了一些替换，小高姐用的是纯高筋面粉，因为减肥，所以一部分面粉换成了黑麦粉和全麦粉，也超级好吃～早上一个黑全麦贝果三明治➕一杯脱脂牛奶，算了一下热量才438卡～大家计算食物热量的话，推荐“薄荷健康”app，不过热量这种东西非常难算，大家随缘吧，尽量吃的健康就好了～因为没想到这么成功，所以没拍过程图～
用料：
220克黑全麦粉(新良)
150克全麦面粉(新良)
80克高筋面粉(河套)
4克酵母粉
4克盐
25g蜂蜜
若干鸡蛋
若干盒马低脂火腿片
若干洋葱生菜西红柿
若干百吉福低脂芝士片
250克温水
1大勺小苏打
做法：
250g温水中加入4g干酵母，我在这里加了一点白糖帮助发酵，可以不加，将酵母搅拌融化，然后倒入80g高筋面粉和100g黑全麦粉搅拌均匀，盖保鲜膜室温发酵3小时(我家室温大概20度)，我觉得如果室温发酵1小时，然后放冰箱里冷藏过夜可能也行(只是我觉得，待试验，小伙伴也可以试验一下)
室温发酵好后面糊有很多气泡，直接加入剩余的面粉、4g盐和蜂蜜(蜂蜜也可以不加)，将面团揉成一个略硬的面团，然后拿出来在案板上揉5分钟左右(我多揉了一会儿，大概10几分钟吧，揉面是个体力活，就当减肥了)，揉出一个光面，然后扣个盆松弛20分钟
20分钟后面团变大，不用揉，像切披萨一样切成8份，光面朝上搓成圆球，收口一面向上，用擀面杖擀成长方形，沿长边卷起，捏严收口处，搓成长条，大概18cm，一端用擀面杖擀扁，一端搓细，然后用扁的一边包住细的一端，捏好收口处(防止煮和烤的时候开裂，影响美观)，过程中其他的面团要用保鲜膜盖好，防止表面干燥，再松弛15分钟
煮贝果:清水(大概1.5L)烧开，这时预热烤箱190°C，(水中可以加入一勺红糖帮助上色，但是黑全麦本来就颜色挺深了，就不需要加糖了，加也可以哈)，水烧开后转最小火，加入小苏打，水中没有小苏打产生的气泡后放入贝果，不好看的那面朝下，烫20－30s，然后翻面，再烫20－30s，全程用最小火哦
捞出来后可以在上面撒上一些芝麻，放入烤箱里，上下火190°C，烤大概15分钟(烤箱大概30L，一次最多烤6个，我是每次4个，分两次，所以小伙伴可以把方子减一下量，如果做8个的话，可以在上一炉还剩5分钟左右的时候开始煮第二炉的贝果)
出炉，晾凉
刚烤完吃焦香酥脆，放凉后密封保存，更有韧劲，如果密封后放在冰箱冷藏，早上起来又不想吃凉的的话，我建议微波炉叮20s，不能再多了，时间再长贝果水分会流失，然后贝果就变得非常难嚼，非常，别问我是怎么知道的，那天早饭我觉得我像是一头骆驼🙂🙂🙂🙂🙂
推荐盒马的低脂火腿片，每包50g，有5薄片，我只吃了3片，大概35卡
黑麦贝果没有来得及拍照就被我咬了一口。。。所以只有前两天的贝果三明治(高筋面粉版，➕脱脂牛奶大概500卡，里面用的是梅林午餐肉)，脂肪14g，蛋白质30g，碳水61g
每个黑麦贝果的热量大概在210卡左右，黑麦贝果三明治是440卡，放一个鸡蛋，3片火腿(盒马低脂)，百吉福低脂芝士片，一片生菜，一片洋葱，一片西红柿，蔬菜热量比较低，其实可以多放，但是可能会一口咬不下🙊🙊🙊🙊
加一杯德运脱脂牛奶，脂肪8.7g，蛋白质29g，碳水58.5g
终于有图啦
再来一张
牛油果夹心三明治~kenwood松饼机
快手早餐既要营养健康，又要便捷快速，这款牛油果夹心三明治太适合了。
用料：
1个牛油果
4片吐司面包
2勺泰式甜辣酱
做法：
准备好食材，机器插电预热。
取熟软牛油果，去皮
牛油果切片，吐司去边
机器预热好，放上两片吐司，牛油果，甜辣酱，再盖上两片吐司，盖好机器
看见冒烟，大约三分钟即可取出
梦幻旋转木马
旋转木马一直是我心中所爱，所以一有机会就琢磨能做出什么样的旋转木马～～～这不，收拾家收拾出一堆新的光碟💽，看着亮亮的光碟面，突然就想到如果用来当作旋转木马🎠的底盘，不是有反光的效果吗～～～想到就做，看看，效果怎么样？😊😊
想看旋转效果吗～～～👇👇👇

http://www.meipai.com/media/605679691
用料：
400g翻糖
300g干佩斯
若干各种模具
做法：
因为光碟的尺寸有限，所以只能做四寸大的。先把光碟弄出3个洞来，放木马的杆～～～因为不能因为三个孔特意跑去找有电钻的，只能自己动手，最后终于用螺丝钉一点一点地钻出三个孔，手指都被螺丝刀戳破了，也没戳出个十字花，就不上图啦😂😂

把木马用模具做出来三只，晾干备用～因为这个是整体木马，两面做出来中间会有缝，所以干了后，用糖霜把中间的缝抹平，处理好，这样木马看起来会很精致！我受不了粗糙的东西，所以，我尽量做到精致细腻。我不是处女座，我是狮子座😌😌
组装各部分后，用模具做出木马的装饰～～
上面的棚也是光碟面哦～～～
美美的蕾丝特别适合做木马装饰～～这次用的是干佩斯，没有用糖蕾丝，因为糖蕾丝太薄，当时的效果好，但防潮特差，很容易变软断裂，用干佩斯的效果一点也不差，所以要多想多试哦～～～
做到这样其实就可以完工了，和预想的一样，精致、梦幻、美好～～但偏偏我就是还想要点华丽的效果，所以～～～
翻出了家底儿，力所能及的把能镶钻的地方，都让他变得闪闪亮～～～
接下来看图就好了～～～一切尽在不言中～～～
记得所有接缝的地方都要处理好才美～
想要旋转就在下面放个旋转转盘,配上音乐，很美很梦幻～～～
看旋转效果请打开上面链接
看～～小寿星多高兴～～～😊😊😊
日式白菜肥牛锅•家庭火锅•简单快手菜
试一下比寿喜锅味道更浓郁的白菜肥牛锅吧😍
用料：
350克肥牛
1颗大白菜
2条日本豆腐（可不加）
半个白洋葱
50克寿喜烧调料（可不加）
1勺料酒
适量盐
做法：
准备好材料和一口砂锅，家里有浅的用浅的哦
洋葱切开铺在锅底，防止白菜和肉粘底，也可以增加汤的甜味
日本豆腐切开一块块，蘸上面粉或淀粉小火煎
煎至金黄如图，日本豆腐也可以不加，或换成其他自己喜欢的食材
白菜切段洗净，肥牛切开至相应长度，按白菜的大小折叠
大概是这样
差不多大小的白菜块垒在一起，一层肉一层白菜间隔
然后在砂锅中码好（因为食材多了且锅比较深所以码了两层😂）中间的洞洞刚好可以放入豆腐和剩下的白菜
码好食材后可以加小半碗水，然后开火煮
50克寿喜烧调料用水兑开，加入锅中，同时放入一勺料酒和适量食盐。如果没有寿喜烧调料，也可以不放，食材本身的味道也很香～
白菜煮软后会变小，这时可以再试味，根据个人口味进行调整，盖上锅盖中小火煮约15分钟。
开吃！
酱烤梅花肉
大口吃肉，大碗喝酒
用料：
勺生抽
克盐
1勺淀粉
若干香菇
2勺耗油
2勺黑胡椒
300克梅花肉
做法：
用盐，黑胡椒，淀粉腌制梅花肉半小时，晾干（水分越少越好，淀粉千万别太多，只是让肉质嫩一下），香菇洗干净，不喜欢吃大块肉的话，可以切一下
烤盘垫上硅油纸，刷一层薄油，铺上梅花肉，香菇，然后喷洒生抽和耗油稀释液
烤箱双面预热，200度5分钟，单面贴底部200度烤5-7分钟（看肉量），变色就出锅（别太久，不然就不嫩了）
可以吃的杯子--曲奇牛奶杯！
今天是CiCi老师教大家制作这款in到爆的曲奇牛奶杯~
曲奇牛奶杯是Dominique Ansel的新产品，将浓醇的牛奶与香酥的曲奇完美融化，风靡全美，受到广大粉丝的追捧。
可以边喝牛奶边吃杯，既有创意，更重要的是超级美味！
用料：
65g红糖
45g细砂糖
85g黄油
1个蛋黄
180g低筋粉
35g巧克力豆
80g巧克力
适量牛奶
做法：
红糖、砂糖与融化的黄油均匀搅拌。
加入打散的蛋黄搅拌均匀。
加入面粉搅拌均匀。
加入巧克力豆，搅拌。
在模具内部刷一层薄薄的软化后的黄油。
取一团面团放在模具内，按压成杯子的形状。烤箱预热180度，烘烤20分钟取出，将杯子拿出来。
隔热水融化少许黑巧克力，在曲奇杯冷却后用勺子舀进曲奇杯，然后转动至黑巧铺满杯子内壁，或者用刷子均匀刷到杯子的内壁上。
在巧克力完全凝固后倒入牛奶，开始享用美美的曲奇牛奶杯吧！
侠饭第七集 猪肉生姜烧 豚のしょうが焼き
这一季的《侠饭》真是看得我心花怒放的，平凡的食材，超快手的制作，带有江湖气，但又有精细的地方，哈哈哈哈哈喜欢！
最开始看是因为柄本家的鹅纸，不知道为何就非常喜欢柄本一家，也很喜欢哥哥。还有生濑桑，什么角色都能塑造呢！
最有印象的是那个牛排，简直惊艳，昨天看了第7集，想动手复刻一下，以前也有做过，因为男盆友他竹马做过给他吃！恩，不能输！
这道菜蛮简单，加了蜂蜜真的很嫩呢！

原菜谱：http://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/smp/special/recipe/recipe07_1.html 不会日语，翻译有误请指出哈~

飯にするか。准备开饭！~\(≧▽≦)/~
用料：
200g—250g猪肉片
1/2个洋葱
适量（我没做）卷心菜
2小匙蜂蜜
2小匙芝麻油
1大匙磨细的生姜
2大匙酒
2大匙酱油
适量盐
做法：
切好肉、洋葱，磨好生姜
猪肉连着筋切，洋葱切一厘米宽。生姜去皮。
猪肉加入蜂蜜
揉匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏10分钟以上
热锅放芝麻油，下猪肉，肉炒到展开放洋葱，保持中火
猪肉变色，洋葱都沾上油，把生姜、酒（我没有）、酱油、盐←放在一个碗里的，倒进锅中转大火
炒匀后转小火，酱汁稍稍粘稠起锅装盘
红烧武昌鱼
用料：
一条武昌鱼
葱
姜
盐
酱油
料酒
花椒
鸡精
辣椒面
麻辣调味料
做法：
将鱼洗净 划印 擦上盐后 加入料酒 酱油 花椒 腌制至少半小时 入味 （我的中午腌制 晚饭做）
锅内多放些油 将鱼煎制两面金黄 一面至少两分钟再翻面 来回煎 至熟
鱼头 鱼尾也要煎熟
放入姜碎 同时 加入凉水
加入盐 、辣椒面 、麻辣调味料（平时炒菜用的均可）
让辣椒调味料都溶于汤汁里 煮鱼的时候 将汤汁不断浇在鱼上 更入味
放入葱花
稍煮一会儿 出锅 将汤汁淋在鱼上
好吃的拌土豆片
用料：
一个土豆
一大勺白芝麻
一大勺辣椒粉
一大勺蒜泥
一勺葱碎
适量食用油
三勺酱油
三勺醋
一勺花椒粉
一勺白糖
适量盐
适量鸡精
可选孜然粉
做法：
土豆切薄片，用水洗一下去淀粉。
水里加一勺盐，烧开后焯一下土豆，一分钟。
捞起来后过一下凉水。
装盘待用。
辣椒粉，芝麻（家里没有白芝麻，用黑芝麻代替了），蒜泥，葱碎，用热油淋一下。
加入酱油，醋，盐，白糖，花椒粉，鸡精，喜欢孜然粉的可以加孜然粉。拌匀倒在土豆片上。
拌匀就可以开吃了！
香酥蒜香炸鸡翅
好吃的流泪
用料：
10个鸡翅中
5瓣大蒜
1汤勺料酒
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量盐
3汤勺面粉
3汤勺淀粉
做法：
鸡翅洗净，背面划两刀，倒入蒜蓉，蚝油一汤勺，料酒一汤勺，生抽两汤勺，一调料勺盐，适量胡椒粉，搅拌腌制2小时以上
面粉，淀粉1:1比例，放入一调料勺盐，少许花椒粉，少许黑胡椒粉搅拌均匀，把鸡翅裹上调好的干粉，拍去多余的粉
油锅5,6成热，放鸡翅中小火炸至金黄捞出，之后开大火放入鸡翅复炸一次就可以了！
外酥里嫩，快来试试吧！
菠菜卷一切+牛奶布丁
用料：
250克牛奶（布丁）
10克吉利丁粉
50克糖粉（布丁）
250ml淡奶油（布丁）
40ml水
菠菜面皮
综合蔬菜
鸡胸肉等
做法：
布丁：糖和牛奶混合后加热融化（无需煮沸）备用，吉利丁粉和水隔水加热融化，然后将牛奶和吉利丁粉水混合，最后加入淡奶油即可（有条件的话最好加入少许的香草精）
卷的内馅按照自己的口味，我是加了混合蔬菜、芝麻、坚果、芝士、鸡胸肉
拌蔬菜我用的是油醋汁（橄榄油+柠檬汁+鱼露+蜂蜜+黑胡椒，油和酸可以1:1也可以3:1，其他的按自己口味加）
鸡胸肉用红酒、黑胡椒、盐腌制（可以不用红酒）
加个荷包蛋更加充实～
美美的摆盘后美美地享用吧
茉莉西瓜🍉茶，超高颜值的夏日饮品，快来发朋友圈吧
喝茶也不能单调哦🙄
用料：
适量西瓜球
一包茉莉花茶
10块冰块
做法：
好看刚看
别忘了发朋友圈哦😎
杏仁藕粉羹
杏仁的香   藕粉的甜
都在这里五分钟搞定
用料：
两勺藕粉
适量杏仁
做法：
藕粉冷水调好，开锅一分钟煮透明。也可以用开水冲调（不过效果没有煮的好）熟了马上撒上杏仁碎片。喝起来特别香
吉列香酥炸猪排
从小就很喜欢吃炸的东西！

一直到前阵子自己买了面包糠，才终于自己动手做~其实做起来一点都不难！当然，我觉得肉的选择很重要！要选择里脊肉为佳！

人生中创作的第一个菜谱！…突然不懂得怎么做简介好…大家看菜谱吧！





周末在家做做菜最惬意了……
用料：
2只鸡蛋
300g里脊肉（五片的量）
50g生粉
50g面包糠
40ml花生油
80ml酱油
两小勺料酒
若干葱蒜
做法：
先把猪肉洗干净 切片 大概1cm的厚度
把切好的猪肉并排在砧板上，用小锤子（或刀背）在肉片上轻轻拍，两面都拍，能够加强入味。
把肉片置于盘内，加入生粉（10g）、花生油、酱油、少量胡椒粉（没有可以不用），再加入拍扁的葱头和蒜头，搅拌均匀后，腌制4小时，期间翻面一次。
腌制完后，将面包糠、生粉和打散的鸡蛋液分别倒入盘子里。
热锅，下油，油量要能没过肉片，炸起来才酥。将肉片除去葱蒜后，均匀裹上一层薄薄的生粉，再置于蛋液内，迅速夹起铺在面包糠上，滚动肉片使其表面沾满面包糠。
下锅，注意火势控制在中小火，大概每一分钟翻面一次，炸至金色即可出锅。
若考虑到食用方便可趁热切条状，一刀切下去咔呲一声听起来好爽哈哈哈…
切一小块柠檬，吃的时候挤点汁淋上去，再配以沙拉酱或番茄酱，又好看又美味!~~
柠香煎鳕鱼
鳕鱼的功效与作用
鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
用料：
400g鳕鱼
半个柠檬
6片生姜
适量迷迭香
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
生姜切丝备用，分成两份。
柠檬对半切，然后切片，分成两份。
腌鱼：用柠檬，生姜和迷迭香腌制鳕鱼，再加入盐，白胡椒粉，涂抹均匀鱼全身，腌制20分钟。
锅里放少许油，煸香生姜，柠檬和迷迭香，再放入鱼，煎10分钟，熟透即可。
凉拌鲫鱼
用料：
3条鲫鱼
1把小米椒
3根香菜
半把蒜米
半把韭菜
半把泡野山椒
适量鸡精
适量味精
1勺（汤勺）藤椒油
1勺（汤勺）芝麻香油
半勺（汤勺）美极鲜
1勺（汤勺）辣鲜露
2勺（汤勺）香醋
半勺（汤）蒸鱼豉油
3片姜片
1节大葱
1勺（汤勺）泡野山椒水
做法：
鲫鱼杀好同姜片、大葱一起放入锅里煮熟捞起摆盘，扔掉姜片、大葱。
小米椒、泡野山椒、蒜米剁碎，韭菜切花放入一个大碗，辣鲜露、美极鲜、芝麻香油、藤椒油、蒸鱼豉油、鸡精、味精、泡野山椒水、香醋放入碗内搅匀，用汤勺把调料淋在鲫鱼上即可享用。
肥牛饭
挚爱肥牛的我 在疫情期间想吃肥牛饭 无奈买不到只能自己做🥺🥺
用料：
250克肥牛卷
2勺味淋（没有就放料酒 两勺料酒一勺糖）
1勺酱油
半个圆葱🧅
适量盐
做法：
肥牛焯水 去掉浮沫 
锅中加油放入切好的圆葱 可以切的小一点
圆葱炒软 加一碗水煮一会 直到圆葱软烂 加入味淋 酱油 盐  再加半碗水 /肥牛汤加入肥牛（炒肥牛的汤可以留下半碗）
留一些汤汁直接加到米饭上 肥牛饭就做好啦🉑️🉑️
烫面饺子皮
用料：
900g澄面
130g生粉
470面粉
1000ml热水
20盐
做法：
混合所有粉类，加热水做成面团
自制黄桃罐头
自制黄桃罐头，安全可靠，吃的放心，家人很喜欢，
用料：
3斤黄桃
半锅水
1斤冰糖
3个空罐子
做法：
将黄桃洗净
将黄桃放入锅内，倒入冰糖，熬制十五分钟，出锅凉凉即可
减脂餐～黄瓜🥒炒鱿鱼
五分钟快手菜，超级简单还好吃😋减脂期间每天中午一定要多吃富含蛋白质的肉类哦，鱿鱼蛋白质老高了，黄瓜还能清除体内油脂，减脂首选
用料：
3只鱿鱼
3瓣蒜
1小勺生抽
做法：
准备3只黄瓜🥒，我家的黄瓜自己种的，所以用了三支，准备鱿鱼🦑，大小鱿鱼都可以，我家用的是这种，蒜瓣三瓣
黄瓜切片，蒜瓣拍碎切末，鱿鱼切丝
减脂期间一定要少油，一丁点油即可，熟锅➕蒜末炒香，加鱿鱼炒熟，鱿鱼很好熟
然后放入黄瓜➕一小勺味极鲜，翻炒一分钟出锅即可
美味的黄瓜🥒炒鱿鱼🦑出锅了😋
金桔蜜饯
用料：
金桔：1000克
冰糖：180克
水：35克
做法：
金桔清洗干净，可以用555清洗法，具体做法：把金桔放在网篮，水没过金桔，50度，5分钟，速度5。
插上蝴蝶棒，放入金桔，放入冰糖，设定时间：35分钟，V键，反转小勺。全程插着蝴蝶棒。
35分钟后。
一个一个，齐齐整整。
装进瓶子里。
蜜汁也一并倒入。
包装一下，送小伙伴们很合适。
由于高糖熬煮，可以保存一段时间，放冰箱冷藏1-2个月应该没有问题。泡水或者干吃，都很赞。