xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱鱼蛋
儿子喜欢吃咖喱鱼蛋，但是不放心让他吃外食，担心鱼蛋的品质，和担心反复返煮咖喱，所以决定自己动手，味道的确不错，觉得比外面的味道更浓郁更弹牙～
用料：
1块咖喱块
200ml椰浆
适量鱼露
适量酱油
适量咖喱粉
1小只洋葱
1小只苹果
少量盐
适量糖
少量油
做法：
我用的是这个咖喱块和椰浆，其他的酱料没有特别挑牌子～
洋葱和苹果提前处理好，切成小丁～
不粘锅加少量油～小火加洋葱苹果进去煸炒出香味
大概把洋葱炒透明，苹果也有香气就可以了～接着加入咖喱块、咖喱粉炒香
注意要小火，别炒糊，炒得差不多就加入椰浆和水。
单加椰浆会太粘稠，浸不过鱼蛋，所以要加少量水，水量按鱼蛋的量来计算。刚加水的时候显得很稀，但煮着煮着就会变稠～
到咖喱变稠，沸腾后，准备一口深锅，把咖喱倒过去，放进洗干净的脆皮鱼蛋～搅拌均匀。
把煮好的咖喱倒入深锅，重新煮沸～
这是搅拌前，倒进去后要搅匀，让每颗鱼蛋都有机会亲近咖喱～
把咖喱和鱼蛋再次煮沸，鱼蛋会变大，这时候就关火，盖上盖子，让它放凉浸泡，过4-6个小时，如果天气热，就放冰箱内～时间到了，就可以重新起火把它煮沸，就可以享用了。
这样做出来的鱼蛋比较入味又比较弹牙，就刚好解决了煮的时间短不入味，煮的时间长不弹牙的问题了。因为家里的咖喱鱼蛋都是煮给孩子吃的，所以没放辣椒，如果喜欢吃辣的，可以在熬咖喱的步骤里面加入几颗小米辣～就可以了。
光盘简版蜜汁烧肉
闺女，今天吃什么？西红柿炒蛋和肉肉，于是就有了这道简版的蜜汁烧肉，为什么不叫红烧肉呢，因为不是用的五花肉，就是普通的瘦肉，切块哈
用料：
700克左右普通瘦肉
2瓣大料
5片葱
3片姜
1小把黄冰糖
3片香叶
3勺生抽
3勺老抽
2勺料酒
3克盐
做法：
肉切块
准备生抽，老抽，料酒
葱姜切好备用
肉焯水，凉水放进去，我同时放了两片姜片，一勺料酒去腥，中间撇沫，锅开再煮五分钟，捞出备用
锅里放少量油，先放蒜末和大料，然后放姜，接着葱，炒匀后放肉，翻匀，直到肉上结一层硬皮
加生抽，老抽，料酒，香叶，黄冰糖，（盐可加可不加）待翻匀后加入温水，没过肉，建议尽量多一点，盖盖儿大火，水开后转中火，大概半小时，中间翻动几次，让肉进味儿
慢慢地汁快干了，如果水多最后大火收下汁，如果水少不用转大火，肉就进味儿了。
最后就是关火，成盘，上桌，吃，吃，吃啦
代糖百香果老冰棍
无论是《木糖醇百香果奶油/青柠双口味老冰棍》（http://www.xiachufang.com/recipe/105825392/）的甜腻温润，还是《木糖醇低脂牛奶老冰棍》（http://www.xiachufang.com/recipe/105856115/）的清爽质朴，都是夏天的颜色和温度，夏天就是百香果与青柠黄黄绿绿的，夏天就是冰棍冰冰凉凉的。
这个百香果冰棍做法也是超简单，还是用了代糖，馋嘴的同时还能减轻负担。
——

模具大约75克/根，配方可做6根。
用料：
45克百香果汁
450克水
10克糯米粉
1克盐
40克味之素代糖
做法：
百香果提取果汁待用；
先用50克水把糯米粉化开；
剩下的水加锅里烧开，然后快速倒入糯米粉水；
搅拌至烧开即停火；
趁热加入代糖和盐拌均匀后放凉；
在这过程中，把木棍洗干净浸泡一会；
待糯米粉液冷却后加入百香果汁拌均匀；
把木棍插模具里；
注入冰棍液；
盖上盖子冻6小时以上。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
百香果酱
爸爸的果园——百香果

老爸种了三年的百香果，至今才有空来拿它来做果酱，从头到尾爸妈帮忙倒腾一整天，可口的百香果酱终于完工啦！

这个方子做的果酱颜色比较偏红色，因为加了果皮的原因，好看又好吃哦😊
用料：
10斤（含果皮去壳）百香果
5斤糖
3个柠檬
做法：
如何挑好的百香果做好吃的果酱，果皮颜色深一些，红一点的。挑重的果肉饱满，香甜。
把果肉全部挖出来，加入白砂糖静置3个小时备用，夏天放入冰箱静置？
静置期间可以来消毒储存罐，做果酱选用玻璃瓶的比较好，放大锅中沸水煮一会儿
倒扣沥干，也可以放入烤箱120-150度5-10分钟烘干备用。我用宝宝的奶瓶消毒烘干机烘干的😂
开始熬加入三个的柠檬汁，大火烧开后转小火不停的搅拌，大概1个小时左右，熬到浓稠状态就可以。
缓缓滴落就差不多了
趁热装入瓶子里，盖紧倒扣晾凉，可以抽掉多余空气，
酸甜可口的百香果酱就完成啦！
虫草花党参秋冬季节进补汤  营养滋补 降糖降脂 药膳汤
此款汤水补气健脾、温中暖胃、增进食欲、调节免疫。是秋冬季节进补汤。党参补血养胃、虫草花降糖降脂、再加上当归、莲子、芡实、淮山药，既增加了汤的营养又增加了汤的口感。滋补的同时也可以降糖和降脂。
用料：
8克虫草花
6-8克党参
6-8克当归
15克芡实
15克淮山
15克莲子
做法：
虫草花冷水浸泡10-20分钟，虫草花浸泡的水是金黄色，不是虫草花泡的过程褪色，而是蛹虫粉的金黄色。
其它食材浸泡1-2小时，药材浸泡是为了煲汤时药材的药性更能渗入到汤中。
排骨或鸡洗净飞水（飞水-水煮沸后放入鸡或排骨大火再煮3-5分钟，捞水洗净）
把所有食材同主料一起放入砂锅中大火煮沸后改温水煲1.5-3小时
起锅前5分钟加入盐调味即可。
油炸红薯饼
用料：
红薯
糯米粉
白糖
菜籽油
做法：
红薯去皮切块
上锅蒸熟
将蒸熟的红薯块捣烂成泥状
捣烂成泥
加入白糖（白糖份量根据自己口味添加），糯米粉
揉捏成团
做成饼装，准备下油锅
油稍微多一点，烧熟之后关火让油降一下温，再放入红薯饼，这样就不会一下锅就糊掉
炸泡起来了就可以出锅啦（炸的时候要注意翻面，以免糊掉）
出锅啦（盘中可以放一张吸油纸）
小美海苔芝麻肉松
用料：
500克猪里脊肉
做法：
里脊肉切块放入网锅里，加一些盐巴
主页面设置：5分钟，50度，速度5，洗出很多浮沫 
把肉挑出来，洗干净，放入水，大葱，姜片，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，糖，耗油，鲍鱼汁，盐巴 35分钟100度 反转小勺
煮好的肉，洗干净，挑出来，放入主锅
18秒，反转速度4，打成这样状态
加入3克盐巴，3克鸡精，5克糖，5克生抽，3克老抽，70-80分钟左右  Varoma 反转速度3  （中间要停下来4-5次把周围的刮到锅底😄）
最后20分钟，放入海苔荞麦脆脆海苔
炒的不上火
手抓饼香肠卷🌯
手抓饼单独吃太单调😊加上香肠 刷上鸡蛋液🥚 会有不同的发现😁
用料：
一把黑芝麻
2根香肠
1个鸡蛋
1张手抓饼
做法：
准备好手抓饼提前拿出来解冻 火腿肠切段 鸡蛋打成鸡蛋液🥚
将解冻好的手抓饼切段 切成如图样子😋
将解冻好的手抓饼卷到香肠上🌭️
烤盘刷油 摆上手抓饼卷肠 刷鸡蛋液🥚
大功告成摆盘
红烧猪蹄
红烧猪蹄补充胶原蛋白！
用料：
5克冰糖
1块桂皮
3个八角
3片香叶
6片姜
适量盐
适量生抽
半只猪蹄
2根葱
3个干辣椒
8粒花椒
3勺料酒
适量老抽
1瓶啤酒
做法：
把猪蹄清洗干净，冷水下锅，水开除去浮沫，起锅把猪蹄清洗干净，备用
锅中倒入适量的食用油，放冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜、等，炒香后倒入猪蹄爆炒入味，倒入适量的生抽、老抽、料酒、炒香，倒入啤酒小火慢炖
收汁起锅装盘
翻糖爱莎公主
乐子最好的朋友生日，乐说要做一个芯瑶最爱的爱莎公主送给她！辛勤的娘，必须满足她的美好愿望
用料：
1个芭比造型戚风
250g翻糖
少许做花用干佩斯
做法：
烤一个芭比造型戚风，或者用普通戚风拼一个芭比造型。
我加了双层芒果奶油夹心，裙子外面也要涂少量奶油。
把芭比小人包裹锡纸，插进蛋糕中间。
爱莎公主一个大辫子提前编好。
翻糖加少量色素揉啊揉啊揉，做裙子包好，下摆尽量包的宽松，打造大裙摆飘逸感。
做一些小花，粘在裙子上面。搞定！
我这次失败在，翻糖质量太差太软，分分钟裙子滑下来
酸辣粉（大份）
内蒙压的土豆粉每次都汆羊肉，今天换换口味做个酸辣粉🥳
用料：
适量土豆粉
1/3根葱
6片姜
4-6瓣蒜
适量肉（最好用猪肉，我没猪肉了用的牛肉）
4勺生抽
3-4勺醋
2勺糖
适量花椒
适量藤椒
1勺郫县豆瓣
适量勺辣椒面
适量白芝麻
1盒豆芽菜
1根香菜
1勺盐
做法：
准备食材，此材料为一人份🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻
多倒油炸黄豆和花生🥜炸好盛出备用，油留在锅中
切肉
肉切丁或是肉糜，放葱姜1勺生抽腌制
葱蒜都切末，放入白芝麻和辣椒面，香菜切碎
花椒和藤椒
放到刚才的油里炸黑
热油泼入碗中
加3勺醋，1勺盐，3勺生抽，2勺糖
炒肉
肉变色，放郫县豆瓣
下豆芽
炒好盛出备用（这菜可以直接就着米饭🍚吃）
锅中倒入开水，下土豆粉煮透明
把土豆粉和汤都倒进碗里（汤多一点点没关系，粉一会就吸进去了）
搅匀（花椒我夹出来了😅）
放入花生和黄豆，放入豆芽肉，放入香菜（一定要泡一会儿，粉吸饱了汤汁才好吃，不泡没味道哦）
来一口😋
来一口😋
周末给家人做了一盆🥙酸辣粉，这次一般的蒜弄一碗蒜汁（蒜末加水加盐）；一般的香菜也用油浇一下，味道不错😋 
大份：肉，辣椒面，生抽，糖，郫县豆瓣和盐约按2倍调整，其他材料多人份基本=1人份*人头数
我们吃了一盆😅
白菜丸子汤
用料：
一袋牛肉馅
一小颗白菜
4颗蘑菇
1个鸡蛋
1颗姜
淀粉
黑胡椒粉/花椒粉
香菜
做法：
洗好白菜，掰开蘑菇；姜切两片，切点末。
牛肉末里加香菜，葱花，料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、姜末、十三香、少许老抽，和一个鸡蛋，朝一个方向搅动。慢慢往肉馅中加一点点水，再继续搅；再加水，再搅。如此3次。
汤锅加水和姜片煮沸，改小火，用挖肉丸勺做出肉丸扔进锅里，勺子的一半直径挖成一个肉丸，别嫌看着小。
全部肉丸下锅后，扔进鱼豆腐，中火盖盖子煮至沸腾，开盖撇除浮末，加入番茄块和蘑菇，煮5m后加白菜和玉米粒。
白菜软烂后加盐略作搅拌，出锅。
【安佳】茄汁芝士酿肉丸
外酥里嫩的炸肉丸可是我家餐桌上的保留项目，作为忙碌的上班族，我平时会制作一些肉丸子冷冻起来，想吃的时候解冻一些，可炸可煮方便美味。
作为芝士控的我结合了中西做法在家常菜酿肉丸中包入安佳芝士片，经过高温油煎后酥香的肉丸包裹着浓郁奶香的芝士，配上酸甜的茄汁解腻，每一口咬下去都大满足！
安佳芝士片也是让这道菜美味升华的灵魂所在，让小白变大厨，做出星级美味。这道菜无论是用来日常在家做饭、还是复工阶段带方便快手菜，都是很值得学做的哦！

刚好有一场安佳品牌举办的厨房活动正在进行中，有五星大厨的助力和答疑，小白也能变大厨，还不快来关注！ 
https://www.xiachufang.com/page/market/2356/
用料：
半斤牛肉糜
半斤猪肉糜
3片安佳芝士片
30-40G面包糠
1个鸡蛋
适量料酒
一小碗番茄酱
3-4个番茄（中等大小）
适量盐
适量黑胡椒
适量色拉油
做法：
所有材料准备好。
大碗里放入牛肉糜和猪肉糜加入料酒，鸡蛋，盐，黑胡椒和面包糠，用筷子朝一个方向搅打至肉馅有粘性。（可以慢慢添加少量的水）
安佳芝士片3片叠起来，切成小块。
取肉糜大约35-40G先在手心里搓成团，用食指搓个洞，塞入安佳芝士块。
收口，滚圆。平铺在盘子里，放冰箱冷藏10分钟以上以便定型。
锅里放宽油，将肉丸下锅，中火煎炸至每一面都焦黄后捞起。这里火候要注意不要太大以免肉丸外面已经熟了里面还没熟。
接着来炒茄汁：
番茄划十字放开水中烫熟去皮。
锅里放少许油下切碎的番茄煸炒至软烂，加入番茄酱和半碗水煮开。
放入芝士肉丸小火焖煮3分钟至汤汁浓稠即可。
装盘可点缀一些香菜碎。芝士酿肉丸每一口都大满足！
椰子百香果慕斯
這是三種熱帶水果混合在一起的一種味蕾享受。椰子，百香果，香橙，酸中帶甜！第一次憑著感覺做的一款蛋糕，簡直！！好吃哭了！絕對值得一試。費時60分鐘左右！
用料：
戚風蛋糕
4個雞蛋
40克糖
40克色拉油
2個百香果
2個香橙（小個頭）
40克低粉
慕斯
200克椰漿
80克糖
80克牛奶
250毫升奶油
12克吉利丁粉
做法：
戚風大家都會做的啦！這個方子只是把百香果還有香橙加少許水打成果汁。之後過濾留下40克加入蛋黃糊裡面攪拌！
蛋黃➕糖10克攪拌均勻。之後➕入色拉油，再加入果汁。最後➕入過篩的低粉。（每次務必攪拌均勻才可以加入另一種東西）
蛋白打發前滴幾滴檸檬汁。糖30克分三次加入打發中的蛋白。打出小尖角就可以啦。
舀一勺蛋白加入蛋黃糊中，翻拌和切拌手法將它們混合。之後倒入所有蛋白。拌均勻。
烤箱180度預熱。我用的是18cm的活底方形烤盤。倒入麵糊，烤15分鐘左右。每個人烤箱溫度不一樣。最後5分鐘多加留意。出爐倒扣晾涼。
椰漿➕糖➕牛奶 攪拌均勻，小火加熱。煮熱即可，不用煮開。加入幾勺椰漿在吉利丁粉中，拌勻！一定要拌勻！最後倒回椰漿裡面一起混合。坐冰水降溫，攪拌至有點稠度。
淡奶油打發至八分。分三次加入椰漿裡面。
戚風蛋糕分兩層。最底部一層是蛋糕底，上面是慕斯，然後再一層蛋糕底，最上是慕斯。放冰箱冷藏四個小時！
煎羊腿【吃出烧烤的味道】
每次和家人一起逛古镇或路过烧烤店的时候都会闻到香气扑鼻不可抵御的香味，家人经不住诱惑就会进去大吃一顿，而身为洁癖的我，总是担心不卫生所以只能看着不家人尽情的享受！一边看一边馋的好像我都要流口水了，唉！只能饱饱眼福啦😁
有一次在看着吃烤羊腿的时候，那香味简直无法形容了，这时我就在想能不能自己做呢？那个时候我家还没有烤箱，怎么办？忽然想起来煎出来的鱼有那种鲜香，外焦里嫩口感，那么羊腿通过煎至会不会有焦香和鲜香口感呢？话不多说，立刻动手试一试，做一款煎羊腿，哇！果然成功了，不用碳火、不用熏制、不用烤箱就可以吃到外焦里嫩、唇齿留香、回味无穷、香喷喷的烤羊腿啦，好开心！
虽然没有外食的那种烟熏火烤的味道。但是这种方法做出来的羊腿吃起来很健康又卫生，是一款吃着放心的美味哦！
用料：
1个(1316克)羊腿
3–5小块橘子皮
半个洋葱
5厘米葱
3片姜
2克盐
20克料酒
30克生抽
10克蚝油
1300–1500克开水
2克辣椒粉
6克白芝麻
2克椒盐
做法：
备齐食材，如上图。
先将羊腿顺着它的关节斩成三段，用凉水浸泡三十分钟，再反复的洗净血水，待水清了就洗净了，如上图。
将橘子皮掰成块放入有水的锅中煮5分钟，见锅中的水变黄了，捞出橘子皮，如上图。
洗好的羊腿放入有橘子皮水的锅中焯一下，看羊肉焯至发白就可以捞出了，如上图。
待羊肉凉了放入葱丝、姜片、洋葱丝、盐、料酒、生抽、蚝油，用这些佐料给羊肉来一个按摩，按摩完了各种佐料不要拿出来，腌制5-6小时，腌制的时间越久越入味。
腌制好后放入高压锅，加入1300–1500克的开水，高压30分钟(喜欢软烂一点的你就压40分钟），然后在锅里维持(焖）20分钟再拿出来，吸净水分备用，如上图。
打开高压锅，捞出压好的羊腿，放在吸油纸上吸净多余的水分，如果羊腿有水，煎的时候油花会溅到脸上或身上受伤就不好啦。如上图。
锅中放油，待油热放入煮好的羊腿，开始煎，煎到四周微焦装盘来吃😂也可以用刀削成片撒上自己喜欢口味的佐料。
煎好了，装盘立刻拿一块忍不住开啃喽😂😂
也可以用刀削成片，这样吃比较文明😂再撒上辣椒粉，白芝麻，椒盐，还可以撒孜然，因为我不吃孜然所以没用。
坑锅羊排
去年去青海，司机带着吃了一次坑锅羊肉，非常不错，回太原以后心心念念，刚好最近买了一些羊排，就试着做了下，非常好吃哦！
用料：
羊排
根萝卜
个土豆
红薯
勺料酒
片姜
克盐
粒花椒粉
孜然粉
白糖
红菜椒
生抽
大蒜
胡椒粉
做法：
羊排分解
冷水入锅，加姜片，焯熟后捞起来放进高压锅压15分左右，这样有利于骨肉分离，肉也好咬
土豆和萝卜切片油炸，红薯土豆切滚刀块炸至金黄，红薯软糯甜香，不喜欢的可以不加
锅里留油，加姜片和大蒜炒香，加焖好的羊排翻炒，同时加白糖，孜然粉，胡椒粉，花椒粉，生抽适量炒一下
水多的话收一收汁
加萝卜，土豆片，土豆块，红薯块，一起炒，差不多的时候加菜椒，再撒一些孜然粉和胡椒粉
本身生抽就是咸的，稍微加点盐准备出锅，撒香菜
味道非常不错，哈哈
来吃
薄荷蛋汤
薄荷是一种生命力极强的植物，给它一点养分一点水分它就能生长旺盛可以自己种植（食用薄荷或柠檬薄荷）。薄荷能去除鱼及牛羊肉的腥味，食用利用率也挺高的。薄荷的成分容易因受热而挥发失效，所以宜在水滚后再放入。而其具醒脑、兴奋的效果，故晩上不宜饮用过多，以免造成睡眠困扰。薄荷有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。薄荷汤有神清气爽、解毒败火之功效。
用料：
15-20片左右（依个人口味）鲜薄荷叶
2个鸡蛋
少许（约2匙）盐
2-3滴香油
做法：
摘取15-20片薄荷叶洗净待用
鸡蛋打入碗中打散，半锅水煮沸后加入打好的鸡蛋液
锅再次滚开后关火加入盐、2-3滴香油、薄荷叶（需将薄荷叶完全浸入汤中） 2-3分钟后即可食用
奶油红椒粉肉卷着肉（烤箱）
有人觉得很香很好吃，我觉得一般。。。
用料：
0.8kg猪肉
350克培根
适量红椒粉 paprika
400毫升奶油 
做法：
先平放一片培根。
再放一片切好的瘦猪肉片，2毫米左右厚。
往猪肉上倒红椒粉，用手抹匀。
卷成一个卷。
卷到一半的时候预热烤箱200度。然后放进中层烤30分钟。
烤30分钟后倒入400毫升奶油。
再烤到奶油沸腾就好，我大概用了12分钟。
出锅，我觉得我这个培根不够咸，还要加点盐，看个人口味。奶油汤泡饭挺香。
椰蓉奶冻
用料：
250—270g牛奶1瓶
25g奶粉
15g糖
40g玉米淀粉
撒一些些椰蓉
做法：
所有材料
所有材料搅拌
宝宝辅食：豆腐麻糬
小朋友们都想要快快长大，钙在孩子骨骼生长中扮演重要的角色，其中豆腐和黑芝麻都是很好的补钙食品，今天就豆腐和黑芝麻给宝贝们做一款奇特的小点心。
主要食材是豆腐，常规的麻糬都是糯米粉做的，不适合小小宝，这款点心和常规麻糬不一样，用玉米粉和豆腐制作，口感不是弹糯，而是软软甜甜的。
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
用具：铲子，煮锅
小芽营养问答
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差，而且富含钙质。
豆腐焯水后食用更佳：
焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受。
用料：
60g豆腐
12g玉米粉
20g红豆沙
5g黑芝麻
做法：
准备一锅清水，然后把水加热，待水缓慢沸腾的时候，转小火焯水1-2分钟，用筛网捞出豆腐备用。
》小芽用的是老豆腐，焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受。
》如果宝贝不喜欢豆腐味道，也可以换成地瓜泥、南瓜泥等。
将焯水后的豆腐放入碗中，加入玉米粉，压成豆腐腻，尽量要细腻，并且和玉米粉混合均匀。
》北豆腐本身就有较多水分，与玉米粉混合时不需要再加水，如果比较干，可以稍稍加点水调和。
准备好平底锅，倒入玉米豆腐混合物，全程用小火加热翻炒到黏稠的糊糊泥状。
出锅，将玉米豆腐泥盛出，均匀的分成四份团成小团，红豆沙也均匀分成4份。
》小芽用自制红豆沙，如果要买市场上红豆沙一定要看包装后面的配料，不要选很多添加剂的哈。
用手把豆腐团子压成小饼装，放入豆沙馅，用虎口收口，然后搓圆。
将有机熟黑芝麻粒放在砧板上，用擀面杖擀碎。
把小团子放上去打滚，多滚几圈哈，均匀裹上熟黑芝麻粉即可。
》废话一句，这个食谱很适合做3岁以上宝贝的亲子食谱，和孩子一起做饭是最好的亲子游戏，妈妈们不妨一试。
香香软软甜甜的豆腐麻薯就做好了，快给宝宝解解馋~蛋白质丰富，补钙长高高~
美味清蒸黄花鱼
无骨鲜嫩可口的一道拿手鱼
用料：
1条黄花鱼
葱
大葱
味极鲜酱油
生姜
做法：
从鱼腹剖开，中间脊骨用剪刀剪除，两侧鱼肉用剪刀✂️煎如图，摆盘。下面垫生姜丝，上面放葱丝大葱丝，酱油。
整碟下锅蒸熟，起盘。口感极美。
黑芝麻红糖花卷
芝麻和红糖的组合真是棒极了
用料：
红糖
黑芝麻
植物油
面粉
水
做法：
面粉➕水，水和开的酵母粉，红糖，和面，和成面团，盖住醒发。醒发成比原面团二倍大，拿出来继续和几下。撒干面粉，擀成大圆片，刷油，撒黑芝麻。卷起来
卷紧后切成比大拇指略宽的剂子。两个剂子一组，上下放，用筷子顺长上面压一下，然后拿起来，把顺长的两个边向下连在一起，成拱形，就是一个花卷模型。
放入笼屉，大火烧开后蒸20分钟。关火焖五分钟
出锅了，又香又甜。小朋友吃了一个。
看看内部结构
红糖黑芝麻烧饼也是美美的，这是刷好之后，卷起来，切剂子按扁
也可以切剂子像包包子一样包起来，烤
还可以直接像烙饼一样蒸张烤，切块。
牛奶麻辣烫自制简单新手
一个人，快手菜，就是这个，牛奶麻辣烫，冰箱有什么就放什么。灵魂在于加牛奶，请看下面我的表演
用料：
1杯牛奶
1小块火锅底料
1勺郫县豆瓣酱
少许姜蒜葱
1包方便面
少许冰箱里面各类存货
半勺糖
1勺酱油
1小勺芝麻酱
做法：
准备材料「冰箱有什么放什么」鸡爪，鸡尖，羊肉卷这三样焯水，捞出备用。肉丸，虾，青菜，蛋等备用
下姜葱蒜翻炒，再下一小勺郫县豆瓣酱，和火锅底料
不易熟的下去翻炒下
下开水，下牛奶「没有牛奶，奶粉也可以」，材料下下去，加酱油，芝麻酱，盐等
出锅啦。
无淀粉奶油蘑菇浓汤
看了好几个食谱参考第一次就做成这个汤，最后出来太好吃了，简直就是外面西餐厅里吃到最好吃的那种蘑菇浓汤，家人孩子都特别爱，蘑菇的香无法超越，特别记录一下免得忘记了。

步骤：
1、湿布擦干净蘑菇（少出水影响味道）；切500g的蘑菇，尽量大小均匀。切洋葱、鸡脯肉为丁备用。

2、20g黄油开火融化，把半个切块的洋葱和切片的蒜入锅翻炒；（油量不粘锅刚好，粘锅就还会加点菜油）

3、洋葱变色变熟，下鸡丁翻炒，可以撒点葡萄酒，没有就用了料酒；有点粘锅就加了点橄榄油，用不粘锅没事。

4、鸡肉变色变熟，把蘑菇放进去，放少许盐5g左右，真的不要太多，蘑菇本身有鲜香，火力调小一点，让蘑菇慢慢炒透变软出水。

5、蘑菇炒软后体积差不多小一倍，将1000g水倒进去，用的农夫山泉，有鸡汤什么也好，我炒了鸡肉就直接加水大火烧开；

6、转中小火盖盖沸腾焖煮20分钟，用深锅比较不容易水干，我炒煮都没用炒锅而是一个珐琅深汤锅，这时候就很方便。

7、20分钟后汤味就很鲜美，可以略调整一次加盐和黑胡椒进去，很香；

8、盛入破壁机，用果蔬功能分了两波打碎，因为大概有1700g左右的量，打出来已经非常浓稠了，原本准备的20g低粉就放弃了，但是也不要加太多水，还是这样比较香。

9、打好的浓汤再倒回锅里加150-200g淡奶油小火搅拌熬煮，煮到滚出小泡泡就好了，再根据情况略调整一点盐和黑胡椒，解除淡奶油的腻，出锅前还加了2g糖增鲜。

10、盛到碗里点几滴淡奶油，再用勺子划一下，超完美，太香太香了，开动，一锅大概7-8小碗的样子。
用料：
20克黄油
500克蘑菇
半个黄洋葱
一粒蒜
140克鸡脯肉
1000克水或高汤
150克奶油
少许料酒
少许盐
少许黑胡椒
2克糖
500g蘑菇比例：
200g白口蘑
100克牛肝菌
100克香菇
100克白玉菇
做法：
没有过程图，下次做再补。
切点香芹叶，不行香菜，或者一点薄荷叶点缀都很好看👌
超快手好做的葱香饼干
不用黄油，不加任何泡打粉苏打粉，材料简单，快手好做，酥脆美味，葱香味也是非常浓郁呢
用料：
140g低筋面粉
60g玉米淀粉
60g色拉油或玉米油
30g大葱
4g盐
10g糖
适量鸡蛋液
做法：
将大葱切成葱花，和色拉油（或玉米油），盐，糖一起放入碗中，在微波炉里叮几分钟叮出香味，也可放入模具在烤箱中加热直到出香味。
将叮好的油倒入筛好的低筋面粉和玉米淀粉中，如果太干的话加入适量鸡蛋液（注意不要加多），和成面团。
放入冰箱冷藏至稍冷却（也可在室温下冷却）。
冷却好的面团擀成
5厘米的片状，用喜欢的模具压出形状，放入烤盘，用叉子或牙签在上面插些小洞。
烤盘放入预热好的烤箱中层，温度190°，烤约20分钟，至表面微微上色即可。
烤好的饼干冷却后会变酥脆，这时候可以开吃啦。
鹅油香蒜土司条
用料：
两片牛奶土司
2小勺鹅油
1小勺鹅油香葱
葱花
蒜蓉
盐
黑胡椒碎
做法：
勺出2小勺鹅油。
勺出1小勺鹅油香葱。
自己做的牛奶土司切成片，取两片切成八条。
香葱切成葱花。
大蒜籽擦成蒜蓉。
鹅油和鹅油香葱隔热水融化。
将葱花、蒜蓉倒入鹅油碗中，调入适量盐、黑胡椒碎拌匀。
用小勺将酱汁均匀抹在土司条上。
将烤盘送入预热好的烤箱中，上下火中层200度烤8分钟即可。
自制酸菜
用料：
5棵芥菜
2800克水
100克盐
50克高度白酒
适量（可不放）小米辣
做法：
老家的芥菜。
家里有口井很方便，清洗干净，凉至叶子有点瘪。
卷好放入用酒消过毒的玻璃瓶中
全部放好。
加入纯净水，沫过菜就行
加入盐。
加入高度白酒，封坛。
没有专用的泡菜坛子，所以用保鲜膜封口，然后盖上内盖，再盖外盖。

有泡菜坛子最好用泡菜坛子，密封性好。
记录一下：2019年12月31号，第十二天。
2020年02月04日
2020年04月24号，菜都泡软了，现在吃刚刚好。
自制内酯豆腐
建个菜谱与厨友共享
用料：
300g黄豆
4g（烘焙店可以买）内酯
2000g水
做法：
选好黄豆冷水泡豆（夏季2、3小时；春秋3、4小时；冬季6至8小时）
泡好的黄豆加2000g水磨成豆浆
过滤豆渣入锅烧热去浮沫
熬豆浆其间搅拌免糊，至沸腾关火
内酯4g用25g温水混合溶化
豆浆离火降温至80一90度
将豆浆离装有内酯容器高处10一20Cm快速冲入后盖盖焖15一20分钟凝固，豆花即好
模具去底，放蒸格上垫纱布
锅中豆花搅碎，越碎越好倒入模具，搅拌均匀滤去多余水分，盖上纱布，放上底垫模具
压重物1一2小时豆腐即好，想吃硬点的可以多压些时间
药膳鸡汤
用料：
原料：鸡(我喜欢用童子鸡，肉比较嫩、没那么肥所以油少)、姜、盐、黄芪、党参、枸杞、红枣8-12粒或蜜枣3-6粒
可选原料：少许桂圆、少许薏米
做法：
鸡块加水煮开，撇去浮沫；
加入姜、黄芪、党参一起小火煮大约3个小时；
倒计时1个小时前放入红枣，倒计时1.5到2个小时前加入蜜枣或薏米，倒计时20到30分钟前加入枸杞，桂圆可以和黄芪党参一起加入；
煮好后加入盐即可。
红枣豆沙馅
春节临近，又到了蒸枣卷，蒸豆包的季节。
  我过去煮豆沙馅，就是简单的放入去核红枣和红豆一起煮，靠干水，红豆是颗粒状。吃的时候，要小心，应为这种豆沙馅发散。
   不能老吃这种吧，今年换个做法，做细豆沙馅。
用料：
150克红枣
500克红豆
适量花生油
做法：
红豆挑选好，洗过后，泡水。
若羌红枣，洗好后泡水。
两个小时后，红枣去核，和红豆一起放入高压锅中，放入适量热水。定时30分钟。

将锅中煮好的红枣和红豆，放入料理机内打碎。
不粘锅内放入适量花生油，将打碎的红枣红豆倒入锅内，开小火，不停地翻炒。
炒到一半的时候。
将豆沙馅炒到特别粘稠，炒过去，锅内和锅边，能沾住一层豆沙馅，炒过来，这层豆沙馅又沾过来了。这时就好了。
炒好凉透了的红枣豆沙馅。
巧克力吐司
备忘，极不走心的菜谱，2个巧克力吐司的量。
用料：
500克王后吐司粉
2个鸡蛋
110克雀巢淡奶油
190克兰雀全脂牛奶
100克白砂糖
60克大卫贝克可可粉
5克盐
8克酵母
40克安佳黄油
做法：
把除了黄油外所有的食材放入小美，揉面4分钟。
加入黄油，揉面2分钟，再2分钟，再2分钟。
总计揉面10分钟，形成手套膜，如果感觉状态不够，可再追加2分钟。
分割面团，一个大概为580克，整形。
入烤箱发酵，冬天约需2个小时。
发酵到吐司模8分满，就可以开烤啦，松下蒸烤箱，170度35分钟。
胶原蛋白卤牛蹄筋儿
顺便卤了一锅蛋 焯点叶菜来个牛蹄卤蛋饭
用料：
1000克牛筋
3勺料酒
10粒花椒
3个八角
3片姜
克糖
3勺老抽
3勺盐
3段葱
2片香河
1根肉桂
4克冰糖
想吃几个煮几个鸡蛋
随意（选择）辣椒
做法：
牛蹄儿 牛蹄筋儿洗净 冷水过肉 煮沸后撇沫 放调料 煮好的鸡蛋剥皮一起炖 差不多两个小时吧。就可以开饭了。牛蹄筋儿可以当凉菜吃，也可以配鸡蛋吃牛蹄卤肉饭。拿走不谢😋
神兽开学便当星星玉子烧
神兽们陆续开学了，麻麻制作简单，神兽爱吃的高逼格便当配菜【星星玉子烧】学起来吧～
用料：
一根秋葵
2个鸡蛋
适量胡萝卜
少许盐
少许蜂蜜
做法：
胡萝卜切丁焯水至全熟。
鸡蛋加入盐，蜂蜜搅打均匀。
加入胡萝卜搅拌均匀。
锅烧热加少许油，转小火，倒入四分之一蛋液，放上秋葵。
从一侧卷起，在内侧倒入四分之一蛋液，向下卷起。
重复上述加蛋液步骤直到蛋液用完。
铲子辅助定型。
四面都小火慢煎至金黄。
搭配上可爱的青菜。让孩子营养均衡。
红萝卜烧带鱼
带鱼在我们这里在寻常不过的一道家常菜！我们家喜欢吃很瘦的带鱼也就是野生带鱼！超市买的还有菜市场买的基本都是饲养的所以很肥！瘦的吃起来很香的不信你试试！今天我做的这道红萝卜烧带鱼味道很鲜美喜好辣的可以多放一些辣椒我的带鱼用了5条！如果你的带鱼比较肥的话两条就可以了！下面就开始做菜了！
用料：
5条带鱼
1个红萝卜
适量葱
5个蒜
适量姜
6个我用的小米椒辣椒
盐
食用油
胡椒粉
鸡精
生抽一勺半
做法：
先将带鱼裹上一些糯米粉下锅煎一下
红萝卜切片
葱姜蒜切碎
葱姜蒜下油锅炒香加一碗水带水开了加入煎好的带鱼加入一勺半生抽闷3分钟！
加入萝卜闷5分钟加入辣椒翻炒一下装盘出锅！一盘炒鸡鲜美的下饭菜就好了
金针菇豆腐汤
偶然一次姐姐做给我吃，觉得很好吃，就把方法学来了。
用料：
适量金针菇
适量豆腐
适量猪肉
做法：
将金针菇洗净切成三段，每段大概2cm左右，猪肉切片，蒜切碎，姜切条。豆腐切成薄片，正方形长方形都可以。注意要薄。
锅中放入一点点油，放入猪肉，待猪肉烤出油，放入蒜姜爆香，然后加入一点味达美，倒入金针菇翻炒一会，加入水，没过金针菇。然后向锅中倒入一点味达美，盖盖煮。
锅开了以后，加入适量盐，搅拌一下，然后将切好的豆腐片放入锅中，尽量放均匀，用铲子仔细翻，让每片豆腐都在汤里，小火煮10到15分钟左右。之后就可以吃啦。
【雷蒙德的烹饪秘籍】万圣节南瓜汤
原文来自BBC
用料：
400g成熟的南瓜肉，除去外皮，切粒
200g小洋葱，切碎
40g黄油
8捏海盐
一掐（还没弄明白是多少）白胡椒(主厨说新鲜白胡椒）
600ml全脂牛奶
适量鲜奶油
做法：
平底深锅加热融化黄油，下入洋葱翻炒5分钟上色
加入南瓜翻炒6-8分钟，加入盐和白胡椒
加入牛奶，小火煮10分钟
准备一个大汤碗，盛入南瓜汤，鲜奶油点缀
万圣节快乐！
雪媚娘做法
软软糯糯的雪媚娘，真的是超级好吃，零风险高回报！嘿嘿，新手上手做特轻松，不会失手也不会不成功的，只要好好跟着配方走就没问题。这个配方的话可以做6个雪媚娘，看个人的面团大小怎么分。
用料：
15克（雪媚娘皮）细砂糖
20克（奶油，根据个人口感调节）白砂糖
50克糯米粉
10克玉米淀粉
80克牛奶
15克黄油
做法：
第一步: 将糯米粉，玉米淀粉，白砂糖混合均匀搅拌一下再加入15克的糖搅拌。
第二步:将搅拌好的面糊上锅蒸20分钟，在这期间把奶油打发好放入冰箱先冷藏。
第三步: 蒸好的面团加入黄油揉捏均匀后分成小剂子，用擀面棒擀成饺子皮形状放入模具，挤上奶油，放上自己爱吃的水果或奥利奥包起来即可。
完成。
潮苑砂锅粥~膏蟹鲜虾粥
用料：
1只野生潮汕赤蟹
150g鲜虾
30g干贝
250g东北珍珠米
冬菜
香菇酥
豆酱
花生酱
蒜酥
香油
鱼露
做法：
刚从老家发来的野生潮汕赤蟹，青蟹里的极品
这还不是膏蟹最肥的时候，即便如此，蟹黄也是满满的，秒杀市场上的养殖蟹和越南缅甸蟹
1.虾去头去皮留尾，开背去虾线
2.干贝洗净泡水
3.东北珍珠米用开水浸泡30分钟后控水待用
4.锅里加入骨汤烧开后放入泡好的珍珠米，大火熬制，潮汕粥讲究36搅
5.15分钟左右等米粒腰爆时即可放入干贝，冬菜等调味品
6.随后依次加入准备好的膏蟹，鲜虾，膏蟹入锅先不要搅动，以免蟹膏散碎
7.出锅前加入香芹，香菜
完美的极品膏蟹鲜虾粥(下次补图)
锅盔
锅盔掰碎放入羊肉汤里，人间美味！
用料：
500克面粉
250克温水
3克酵母粉
500克面粉
220克清水
做法：

做法：温水化开酵母粉，加入面粉和成
面团，放温暖的地方发酵2倍大
清水加入面粉和成面团醒发。将
发面团和死面团和在一起和成一
个面团，分成三份，分别擀圆，
用牙签扎眼，尽量扎透、扎眼是
防止在发酵过程中起鼓，醒发20
分钟左右。电饼铛插电，饼喷水
撒芝麻，放入电饼铛焖制两面金
黄即可（中间需翻面）。锅盔泡
羊肉汤美极了。
👌
👌
卤河蟹
辽宁盘锦稻田河蟹 生卤 金秋时节本地美食
整体……做法 非常随性(◉ω◉υ)⁼³₌₃
用料：
n只河蟹
3～5片姜
1～2勺高度白酒
尝卤略咸即可一般一斤水3两盐盐
一根切段葱
一勺酱油
适量，要没过螃蟹蒸馏水/矿泉水/过滤水
一颗香菜
适量辣椒
做法：
清洗：将鲜活的河蟹冲刷干净，尤其蟹钳处绒毛易藏有泥土，要洗净。
制卤：准备一个能容纳螃蟹的无油无水的大碗（保证加卤后能没过所有螃蟹）将所有配料除螃蟹全部放入，搅拌均匀，使盐融化。
制作：将洗净的螃蟹放进卤里，会挣扎和逃跑的很厉害|･ω･｀)，之前有过一次全部逃跑的经验……拿个大盘子压住或者扣住，尽量让螃蟹沉进卤里，么么哒。
食用：尽量把整盆卤蟹放进冰箱冷藏层（不是冷冻）9～10月还是蛮热的，容易变质，。第二天可以食用，吃几个拿几个，拿取的时候筷子或者手上不要带生水，以免变质，拿出的不能再放回卤里去，两日内吃完。吃不完可以把螃蟹捞出来密封冷冻，以后想吃自然化开就可以直接吃。
爆炒河虾
用料：
克河虾
瓣蒜
片姜
葱
做法：
【1】虾洗净备用，可以把虾须剪掉，这样吃起来比较方便
【2】葱蒜青椒洗净备用
【3】油3分热的时候加入蒜、姜片以及葱梗炒香后倒入虾，加盐和生抽翻炒，直到所有的虾都变色后加入葱丝（葱段）翻炒，收干水份后就可以出锅啦
干锅虾
用料：
15只虾
2片姜
少许粒花椒
100克年糕
1个洋葱 
100克小青菜
少许蒜
1勺生抽
1勺耗油
做法：
去虾头虾线，淀粉生抽准备，切蒜生姜洋葱，年糕准备，小青菜洗好
热油加花椒，葱姜蒜，火锅底料！加虾不断翻炒变色，加入年糕洋葱，倒入生抽和耗油，最后加入小青菜翻炒，盛盘，洒上香菜。
菠萝饭（懒人版）
娃每次去泰式餐厅必点菠萝饭

前几天买了几个菠萝，想着家里还有咖喱，干脆就自己做。
用料：
1个菠萝
4个鸡蛋
200克胡萝卜丁
4碗米饭
200克青豆
200克虾
半块咖喱
适量腰果
半根玉米
1根火腿肠
做法：
菠萝切开，切小丁，用盐水泡着
准备以上材料：
1、饭一定要剩饭，否则炒不散，泰国香米最好；
2、鸡蛋打散成蛋液；
没有咖喱粉，之前做咖喱鸡囤货，个人比较喜欢这个牌子的，选的微辣，家里有鱼露的放一点更好，没有也行；
菠萝烤箱烤一烤，香软不流汁即可
锅内热油，如果有猪油放一点更好炒，也会很香，一定要舍得放油，保证不粘锅，干净，把饭不停翻炒炒散盛出来；
放5分钟，翻拌一下倒入蛋液，搅拌均匀，不要太烫的时候倒蛋液，别烫熟了；
饭盛出锅后放油炒蔬菜类，断生即可
放入虾仁继续翻炒，装盘放一边；
热油锅炒饭，不停翻炒，防止糊锅，火可以小一点，放点油翻炒也可以；
如果是咖喱粉直接倒入锅中，我的是咖喱块，需要热水融化后倒入，不停翻炒均匀；
放入菠萝粒和腰果继续翻炒
倒入蔬菜和虾仁翻炒
装盘啦
味道很好哟
小美家常菜第十八道——虾仁炒莴笋蒜苗
家里莴笋、蒜苗超级多，都是婆婆、妈妈自家种的，真正的有机蔬菜，一点也不舍得浪费。

小时候妈妈做的这道菜是用鸡蛋炒莴笋蒜苗，我今天因为早餐吃了荷包蛋，又做了鸡毛菜蛋花汤，所以就改为炒虾仁了。

现在想想那时候妈妈为什么用鸡蛋炒，因为鸡蛋是自家鸡生的，其他都是要去买的，那时候那么大的虾仁🍤也没有啊😄

蒜苗今天下午处理了一下，放冰箱冷冻了。处理方法见下面。
用料：
1根（去皮切片170克）莴笋
95克蒜苗
12只虾仁
10克植物油
适量葱姜
10克料酒
5克（根据自家口味适当调整）盐
做法：
妈妈种的蒜苗是这样的。购买蒜苗挑选新鲜的、相对细一点的购买，相对细一点的不是洋大蒜长出来的，是那种老式的大蒜长出来的。
根部掐掉一点，检查有没有偏老的；头部也掐掉一部分。余下的如图，清洗干净。
沥干水分，切成小段。
主锅放入800克水，8分30秒/100度/速度2煮开水，然后放入蒜苗，1分钟/100度/反转小勺。时间到，到掉热水，把烫好的蒜苗放入冷水中冷却。
完全冷却后，沥去水，每袋150克分装。
扎紧袋口，放入冰箱冷冻，下次随吃随取。炒肉丝等等都可以，一样好吃的。
再清洗一些蒜苗，备用。
虾仁放水里浸泡进行解冻。然后清洗干净，备用。
莴笋去皮清洗干净，先把头部细的部分和根部粗的部分切开，再把粗的部分对切。
斜角切片。备用。
主锅放入5克油和葱姜，5分钟/V键/反转小勺爆香3分钟，剩2分钟倒入虾仁翻炒。
时间到倒出虾仁备用。
主锅不用清洗，放入5克油，2分钟/V键/反转小勺爆香，倒入蒜苗和炒虾仁的汤汁，3分半钟/V键/反转小勺翻炒，剩1分钟40秒的时候放入莴笋片，剩最后20秒倒入虾仁和盐，3秒/反转速度2颠一下锅。
时间到出锅装盘。趁热享用。
冬瓜老鸭汤
冬瓜是夏季的美食，
老鸭汤也是夏季的高汤，
两者是绝配，
不喝可惜了整个夏天！

这款汤是经典老搭配，
家家户户都喝，
既防暑湿，又祛燥邪，
夏令最佳补汤也！
用料：
半只老鸭
适量水
适量姜片
1块冬瓜
适量香葱
1个砂锅
适量盐
少量海带（可选）
做法：
去活禽市场，现宰杀老鸭。个人不喜欢太大的，三四斤左右就行，一般老鸭个都不小，所以取一半煮汤即可，另一半保鲜袋装好冷冻。
取砂锅加入足量的清水，把姜片和鸭肉放入煮，先大火煮开，再小火慢炖，时间大约需要40～60分钟。
如果鸭子过大过老，可能煮的时间还会长些。煮制时可以采用以下方法～～约煮20分钟后，关火焖5分钟，再开小火煮，再焖。判断鸭肉烂的方法就是用筷子戳一下。
煮鸭肉时，切好冬瓜备用。切片，切块，切段，看心情看喜欢哈😂
另起一汤锅，倒入煮好的老鸭高汤适量，再加入冬瓜片，开火煮，大约5分钟即可。我只加了盐来提味，其他调味品都没有哟！
出锅时，撒香葱末。
那叫一个鲜😍享用吧😄
直接用鸭汤泡米饭也是很好吃滴。😂
辅食-高汤蔬菜面
一碗面营养丰富。可以➕微信122475693。互相学习辅食做法
用料：
1个蛋黄
少许白菜叶
少许西红柿
提前浸泡可以缩短煮面时间星星面
鸡肉高汤
做法：
材料准备好
白菜剁碎
西红柿去皮剁碎
放入高汤煮熟
用时5分钟。最后我还用辅食剪刀剪了下。让宝宝更容易吞食
虾仁炒蛋
这道菜是母上大人的拿手好菜，小时候如果做这道菜的话，别提有多开心了。色泽鲜艳，口感细腻，真的是虾与鸡蛋的满分搭配~٩(๑>◡<๑)۶
用料：
15只基围虾
2个鸡蛋
4~5片生姜
1根葱
适量生抽
适量料酒
少许盐
做法：
虾洗净，剥壳去掉虾线，用开水焯一遍。
将鸡蛋打匀，加入生抽、料酒、盐、葱花一同搅拌。
锅热油，放入姜片爆香，放入虾仁翻炒。
将鸡蛋液淋在虾仁上，等蛋液凝固后再翻炒。
可适当再加生抽及料酒调味。
日式土豆泥可乐饼
用料：
大土豆一颗
胡萝卜半支
火腿肉适量
明虾10只
盐少许
黑胡椒少许
沙拉酱
淀粉
鸡蛋两个
面包糠
做法：
土豆切块上蒸笼蒸熟，压成土豆泥备用。胡萝卜切成末，蒸熟压碎。虾去头尾，切碎。火腿肉切碎
把胡萝卜末，虾蓉，火腿粒放入土豆泥中搅拌均匀，依个人口味加入盐，黑胡椒粉，沙拉酱，拌匀。
把拌好的土豆泥揉圆压成饼状，先后裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。油锅热到180度，下锅炸至两面金黄色，出锅就可以了。加上番茄酱和生菜叶味道杠杠滴
黑椒青瓜鸡翅饭（电饭煲版）
今天分享一道懒人必备的10分钟电饭煲料理！！！

作为一个会拍（zhuang）照（bi）的业余厨师，我今天就教你1条万能的料理公式哈哈哈。

保证你不仅能吃得饱吃得好7天不重样，还能拍个逼格满满的大餐照片发朋友圈骗赞(￣▽￣)~*。

接着往下看吧！！！
用料：
2只鸡中翅
50g洋葱
50g胡萝卜
2量杯米
1片姜
50g青瓜
2汤匙生抽
适量胡椒粉
做法：
准备食材。
鸡中翅切花刀洗净之后烫下开水，再加入生抽，蒜，姜腌制10分钟，放入小宇青年煲后撒上黑胡椒粉，盐，胡萝卜粒按煮饭键即可。
dangdangdang~搞定，开吃！
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
手抓羊排
用料：
吃几斤买几斤我买三斤羊排
适量花椒
三片姜片
一个八角
葱末辣椒末香菜末
四勺海鲜酱油
两勺海鲜汁
两勺陈醋
一勺白糖
做法：
洗净放入高压锅 加入姜片 八角 花椒  压十五分钟关火 可以开盖后捞出切块
其它调料放在一起做成调料汁
太香啦
电饭煲奥尔良鸡翅
因为今年新春刚好“新型冠状肺炎病毒”事件，家里所有人都居家，想吃什么都自己动手做，老家刚好没有烤箱，最终决定用电饭煲做烤翅，一次过，好吃
用料：
10鸡翅根(鸡小腿)
2勺老抽
小半勺生抽
45克一小包奥尔良腌料粉
小半碗姜
一把小葱
小半碗水
1勺料酒
做法：
我是买的鸡翅根鸡腿连一起的，把鸡翅根鸡腿切分开，洗干净后在鸡翅鸡腿上刮花几刀方便入味，接着放入料酒老抽生抽姜片奥尔良腌料粉抓匀，放入冰箱冷藏一晚上。
从冰箱拿出来后，电饭煲刷一层油放入姜片葱铺底，接着把鸡腿放进去，放完放鸡翅，再将盆里剩余腌制的汁加水倒进去，盖上电饭煲盖子，焖40分钟左右出锅啦~
格兰诺拉麦片 多口味版
配方一份量适合30X40的烤盘一盘

1.燕麦片一定要用生的压扁的那种，不要用即食的，玉米片也是生的，坚果可以是熟的。
2.坚果的选择有非常多，比如巴旦木、杏仁片、核桃仁、碧根果、开心果、腰果、夏威夷果瓜子仁、南瓜子等等。
3.水果干的选择也有很多，比如蔓越莓、葡萄干、蓝莓干、草莓干、菠萝干、杏干、猕猴桃干、芒果干等等。
4.脆片可以选择香蕉片、椰子脆片，甚至还可以加可可百利的薄脆，还有枣片等等。

一共六种口味，分别是：
1.原味
2.香草
3.肉桂
4.椰香
5.香蕉
6.榴莲
用料：
150克生燕麦片
100克生玉米片
90克坚果类（巴旦木、杏仁片、核桃仁、腰果、瓜子仁等）
45克水果干类（蔓越莓、葡萄干、草莓干、芒果干等）
30克脆片类（香蕉片、椰子脆片、红枣片、薄脆等）
15克低筋面粉
75克枫糖浆（或蜂蜜）
40克红糖（或白砂糖）
40克椰子油（或色拉油）
做法：
称量食材，坚果剪碎，水果干也要剪小一点
称量食材
风炉预热140度
把低筋面粉、枫糖浆、红糖、油都倒在一起，搅拌均匀
把麦片、玉米片、坚果都倒在步骤四中的混合物里，搅拌均匀
混合均匀后倒在不沾烤盘里
平铺均匀
入风炉烘烤，烤十分钟把烤盘拿出来翻拌一下。风炉是UKOEO高比克的GXT60，参考温度140度20分钟
烤好趁热加入水果干、脆片搅拌均匀
放凉后立即装瓶密封保存起来哦，早餐搭配牛奶酸奶吃非常健康，空口吃也非常好吃
香草味：在混合低筋面粉、糖、油的时候加入两滴香草膏，可以用香草精来替代，烤出来的麦片有淡淡的香草味，我很喜欢
肉桂味：同样也是在混合低筋面粉、糖、油的时候加入1.5克的肉桂粉混合均匀，我不爱肉桂，但加在麦片里烤出来很香，不排斥这个味道，喜欢肉桂味道的一定要加一勺肉桂粉
椰香味：在混合低筋面粉、糖、油的时候加入30克椰蓉
香蕉味：在混合低筋面粉、糖、油的时候加入30克香蕉泥，因为整体湿性材料偏多，延长2分钟的烘烤时间，其实我烤的时候没延长，烤出来也挺脆的哈哈哈哈
榴莲味：在混合低筋面粉、糖、油的时候加入30克榴莲粉，最后烤完再加点冻干榴莲，榴莲控表示对这个味道的麦片毫无抵抗之力啊！
凉拌金针菇菠菜
天儿越来越暖和了，凉拌菜准备做起来😂
菠菜金针菇和胡萝卜🥕拌在一起味道很不错呢😋
一起试试吧……
用料：
把菠菜
把金针菇
胡萝卜🥕
盐
糖
生抽
香醋
黑胡椒
蒜蓉
做法：
金针菇菠菜胡萝卜洗净，胡萝卜🥕切丝，然后把金针菇和胡萝卜丝放入开水中焯水，一两分钟就可以～
捞出后再把菠菜放入开水中烫一下～
捞出一起沥干水分，切一下大块的，放入大碗里开始加调味料，加入盐、糖、生抽、黑胡椒、醋、蒜蓉拌匀～
放入一个小碗中压结实～
倒扣在盘子上就好啦😋
泡椒凤爪
用料：
20只鸡爪
500g泡椒
10粒花椒
20g料酒
若干盐
半个柠檬
少量白糖
4个八角
做法：
准备食材。二斤鸡爪一斤泡椒这个量来准备，泡椒放少了不出味。
凤爪去指甲切成三份，加入大料花椒料酒冷水下锅煮，开锅煮15分钟关火。
起锅凉水多次冲洗备用
把泡椒与鸡爪混合，喜欢辣的可剪开，加适量盐糖调味，加入白开水没过鸡爪即可。放入冰箱一夜，食用味道最佳。
紫苏煎豆腐
用料：
适量紫苏
一块豆腐
一大勺酱油
做法：
紫苏叶如果是干的，提前泡发，沥干水分。
平底锅热油，铺上紫苏叶，小火煎之。
豆腐（我用的是韧豆腐，适合煎，不易碎）切片，码到紫苏上。
一起小火煎，不用拘泥豆腐一定要在紫苏上什么的，煎着煎着，紫苏叶一定会翻卷到旁边去，无所谓。
豆腐翻面再煎煎，煎至两边的表面都变成金黄色即可。
盛盘，倒酱油调味。非常好吃哟~~
火爆猪腰
湖南人的做法
用料：
姜
蒜
湖南小米椒
青椒
葱
剁椒
做法：
准备葱 姜 蒜 湖南小米椒 青椒，调料先爆炒 炒出味
猪腰洗净去血水后下锅爆炒，加入盐，香油，生抽，入味就可起锅
虫草花炖花胶
美容养颜
用料：
4颗元贝
一小撮雪耳
一小撮虫草花
3颗大枣
一条雪鳘鱼花胶
做法：
准备好食材，花胶泡发12小时候后冷水下锅用葱和姜飞水
将飞水后的花胶和其它食材一起放入炖盅，设定一小时
砂锅鲜虾金针菇
用料：
一把金针菇
16只鲜虾
一头蒜
适量葱花
适量红辣椒
做法：
把鲜虾的虾线用牙签挑出，洗净。加入五香福、适量食盐腌制半小时。
把金针菇洗净，在水中泡一下。
砂锅烧热，放点食用油，加入蒜末红辣椒丁，炒香捞出。
再放点底油，铺上金针菇，在上面再铺上鲜虾，加入两勺海鲜酱油、一勺蚝油、五香粉、适量食盐、一点点白糖，适量的白开水，盖上盖焖一下。
10分钟左右，加入鸡精，撒上炒好的蒜末、葱花，即可。
锅的颜值很高所以就直接端上桌了！
带锅巴的香肠腊味煲仔饭
广州特色美食
咸 鲜 香
这道美食 
要颜有颜
要味有味
再者
爱吃锅巴的我
还能顺便锻炼个牙齿
哈哈哈

米应选用丝苗香米
腊味依旧是我偏爱的“古蜀味道”家的经典
腊味五花肉以及广式香肠
这香肠是我最爱的那种 
带甜味及酒香味
重点推荐 大赞大爱
用料：
2杯大米
1根香肠
1块腊肉
3颗青菜
1大勺生抽
1小勺香油
1小勺老抽
10克白糖
1小勺蚝油
1个鸡蛋
做法：
备好大米 清水洗净
将腊五花肉和广式甜香肠切片备用
青菜开水汆烫5秒
迅速捞出放入冰水中
捞出控水备用
大米在砂锅中煮至基本看不到明显的水
铺上满满的腊肉和香肠 
食肉动物的特写
盖盖子转小火 同时沿着砂锅边缘倒入一小勺玉米油 
水分完全收干 肉已经蒸熟 肉中的油脂渗透至米中
在砂锅的一侧摆上几颗青菜 并在中间位置挖浅洞打入一生鸡蛋
将老抽 生抽 白糖 耗油等调成汁备用
加盖小火焖2分钟 锅底不断滋滋声是在起锅巴奥 打开锅盖倒入调好的酱汁
肉啊 
好多肉
搅拌均匀 翻起锅巴 享用
给美味的腊肉一个特写
古蜀家的东西 没有最好 只有更好
黄豆焖田鸡
下厨房里竟然没有这道广西人最家常的黄豆田鸡！我的妈啊！连食堂、快餐店都有的呢。
用料：
三只田鸡
黄豆
姜丝
蒜米
生抽
盐
料酒
花生油
假篓（可用葱替代）
做法：
黄豆油炸后泡水。
田鸡斩小块用姜丝、料酒、盐巴腌十五分钟。
锅下油、蒜米，油热后爆炒田鸡，半熟后加入泡软的炸黄豆，淋少许生抽焖煮至熟。
撒上假篓或葱花出锅。
白萝卜筒骨汤
用料：
萝卜
筒骨
瑶柱
枸杞
姜
葱
做法：
食材一览，白萝卜滚刀切，瑶柱枸杞泡一下水
锅里煮开水，放入姜片、料酒，把筒骨放入，肉白后捞起
捞起筒骨，用水冲去骨头表面的泡沫去腥
找一个汤锅，水开后放入瑶柱、筒骨
水再次开后放入白萝卜
水再次开后转小火，炖30分钟以上
中间加入枸杞，继续炖
起锅前加入鸡精、盐，搅拌均匀
撒上葱花，起锅
来一碗白米饭🍚……
干煸牛肉
用生命在做干煸牛肉
用料：
适量酱牛肉
四五根干辣椒
适量葱姜
适量糖
做法：
在超市买的酱牛肉，切成片。不要切的太薄。
平底锅放多点儿油，煎一下，双面煎。勤翻着点儿，小火。
煸完出锅，锅内放适量油，放入干辣椒，葱花和姜丝，炒一下再放入干煸好的牛肉，炒一下再放点儿糖出锅。
蒜台炒肉丝
用料：
蒜台
肥五花肉
葱
姜
干辣椒
剁椒
做法：
准备材料：肥五花肉切丝，蒜台切一厘米长度，葱姜切丝，剁椒备用
起锅热油，七成熟放肥五花丝煸炒，直到五花肉出油
放葱姜丝继续煸炒
两三分钟后加入切好的蒜台，翻炒三分钟
加入酱油，盐，花椒粉，大料粉翻炒一分钟
放少量剁椒（量多少依个人口味放）
如果有糊锅的现象，可加入少量凉开水。关火，放鸡精，出锅
韩式紫菜包饭
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
适量胡萝卜
适量菠菜
4条黄萝卜
1/2tsp+适量盐
2tsp+适量芝麻油
2瓣蒜
做法：
米饭4cups+盐1/2tsp+芝麻油2tsp，拌匀。
胡萝卜丝1+1/2cups+盐适量，腌10mins，锅热放一点点油，炒40s，取出待用。
菠菜适量，水开焯30s~1min，沥干，攥出多余水分，加蒜2瓣切末，加芝麻油适量和盐适量，拌匀，待用。
鸡蛋2个，加盐适量，打散，摊成蛋饼，切条，待用。
香肠切条煎熟，黄萝卜切条。
紫菜小火烧烤一下，所有食材分配适当，卷起。切开，食之。
客家扣肉
年迈的 欧巴奶奶亲手指教，大致过程记录下来 。比外面酒楼好吃一百倍，以后想吃就做😁
用料：
一例五花烧猪肉
一条黄葛
一块致美牌南乳
3瓣蒜蓉
一匙豆鼓
适量冰糖
适量自磨八角粉
少量盐
少量油
做法：
避免麻烦直接买现成烧肉，选择五花肉型烧猪肉，买的时候叫店主反向切片肉质没那么粗
把豆鼓 蒜蓉用盐腌制一下，放入南乳，五香粉，油 调制成酱
把黄葛逆方向切成片，一块黄葛一块烧肉排列盘中（烧肉皮往下）
把酱料均匀涂满
铺上冰糖，鉴于奶奶口味偏甜，糖放适量就好
电饭锅整了三小时，待凉了，倒扣在另一个盘上就ok
塔吉锅广式煲仔饭
心水已久的锅锅今天终于到手啦 ～就先来一个广式腊肠煲仔饭吧
用料：
大米 油菜
腊肉 香肠
生抽  老抽
蚝油  鲜鱼露汁
做法：
在锅底抹上薄薄的一层油 将大米洗净后连水一起放入锅里浸泡1小时以上。水的份量可以用食指来衡量。用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

切好香肠和腊肉备用

切好小油菜备用
待15min之后大米9min熟放入香肠和腊肉。
加入切好洗净的小油菜。再小火焖5min关火。关火后不要开盖，焖15min左右，出锅。
再调汁。用生抽，老抽，蚝油，鲜鱼露汁，芝麻香油，白糖混合。（口味自调）
开锅。
加入葱花和香菜，再将调好的料汁淋再饭中。
搅拌均匀。
开动啦❤️
芝士曲奇황치즈cookie
황치즈cookie
用料：
50g黄油
40g糖粉
3g盐
1个蛋黄
100低筋粉
25g황치즈
详细配方请私信
做法：
详细步骤见本人翻译视频
没有鸡的糯米鸡
用料：
50g冬菇
50g木耳
2个土豆
小半段胡萝卜
750g糯米
适量荷叶
做法：
干木耳和冬菇提前泡开，荷叶煮开水，放进去煮10分钟左右，捞起沥干，
胡萝卜、土豆切成粒
木耳和冬菇泡开后，把水榨干，切碎备用
土豆粒和胡萝卜粒，放入开水煮大概10分钟，沥干备用
糯米洗干净可提前泡半小时，也可洗干净后立即上锅煮。水的分量，越过糯米大约半厘米。记得放盐，大约15g,让盐和糯米拌匀.
煮开水后蒸20分钟左右，用筷子挑起一点看看是否熟了，然后再焖10分钟左右。
用一点姜蓉起锅，先放冬菇，炒几下。
然后放木耳和土豆粒、胡萝卜粒，中火翻炒大约2分钟，把火收小。开调料
开调料:盐10g、两小粒黄糖、素耗油15g、生粉10g、水100g,一点点黑胡椒粉(这个可忽略)。(调料的这些分量都是因应您的材料多少调整)，拌匀倒入锅里，和正在翻炒的切丁里。
再翻炒1分钟左右之后起锅。
蒸好的糯米饭，起锅后再搅拌一下，预防之前盐巴没搅均匀。
在荷叶表面，用小刷子或者一次性手套，刷一层食用油(预防糯米粘在荷叶上)，然后放一点糯米饭，压平
舀一勺馅料
再放一点糯米饭
开始包，从下面开始折一下。
然后左右两边都折一下
把下面部分向上折一下，把突出来的一点塞进凹陷的地方。
包好了，哈哈。好像钱包的样子。
煲好之后上锅蒸一下，大概10分钟。有荷叶味就可以吃啦。
尖椒炒鸡蛋
鸡蛋，家家必吃的常备菜，但怎么才能做到更下饭，更美味，和尖椒搭配尤其完美！必须辣一点的尖椒才好吃！
用料：
2个尖椒
4个鸡蛋
少量盐
少量葱花
2勺东古一品鲜酱油
做法：
准备4个鸡蛋🥚
2个尖椒，要稍微辣一点的才好吃！
鸡蛋打散
把鸡蛋炒好先盛出，炒尖椒！
放入少量盐，和2勺东古一品鲜！放入鸡蛋一起翻炒！
翻炒出锅！
巧克力杏仁酥
一做就爱上❤️12块左右的量
用料：
25G细糖
75G黄油
25G黄糖
25ml鲜奶油
90G低粉
10G可可粉
50G杏仁片
做法：
材料
室温软好的黄油打成乳霜状 加细糖和黄糖后 再依次加入鲜奶油、（低粉+可可）过筛，最后加入杏仁片（要舍得才香郁）！

必要时可以加些干粉翻伴，混合揉成团

170度20分钟！
随性牛轧糖
空手蹭饭前救急礼物
用料：
100克棉花糖
40克黄油
100克奶粉
100克花生
100克葡萄干
做法：
上图是x
9的热量表
做了36块
大概62cal一块
够甜够咸

糖好硬 可能炒太久了
压花生和葡萄干 擀糖饼 好累
今日份30min上肢训练打卡
步骤
1.平底锅(受热均匀)加黄油化开，小火炒棉花糖
2. 棉花糖融化 加奶粉 -(拉开沾粉包上)n-
3. 拿下火，花生葡萄干包进去(动作快，糖糖很硬预警)
4. 擀面杖压成饼，趁热切小块
5. 剪烘焙纸
6. 包糖🍬
7. 放冰箱 等着送礼物
朴实无华的包装
豉香紫菜饼
用料：
适量面粉
紫菜
一小勺老干妈豆豉酱
一个鸡蛋
盐
鸡粉
胡椒粉
做法：
鸡蛋一个，适量面粉，撕碎的紫菜，加入适量的水调成面粉糊
一小勺老干妈豆豉酱剁碎，盐，鸡粉，胡椒粉加入面粉中，调匀
锅中倒油，烧热后，倒入调好的面糊，转动锅子，使其均匀覆盖锅底，中火煎至两面金黄即可
紫米全麦小餐包
用料：
纯牛奶面包体：
400克高筋面粉
100克全麦面粉
2个鸡蛋
250克牛奶/水
20克奶粉
50克细砂糖
20克蜂蜜（可不加）
3.5克盐
6克酵母
30克黄油
如下紫米馅：
做法：

👉🏻紫米馅：🌈💨量米杯大半杯紫米+少量糯米（共一杯）➕比煮米饭水一杯的量稍微多一点（按煮饭键选软烂）煮好后➕25克糖（不能少了）+一点奶粉拌匀 摊凉备用（记得盖盖子）


面包体材料除黄油外全放厨师机揉出粗膜，➕黄油继续揉出手套膜，取出烤箱发酵约1小时
面团分成18份 每份55克（我的烤盘是21.8×21.8的正方形 每份九个可烤两盘）
每个面团包好紫米馅（用勺子挖了放面团上）滚圆
烤箱160度预热 烤20分钟 最后五分钟加盖锡纸
初冬的快手早餐——番茄鸡蛋面疙瘩汤
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
2根小葱
1瓣蒜瓣
2-3把，约50克面粉
做法：
(1)如图番茄去皮切丁。

(2)小葱葱白切段，葱叶切丁。

(3)鸡蛋加料酒，盐，葱花打散。

(4)面疙瘩少量。

特别说下面疙瘩的做法，应该有很多种，这种虽略麻烦一点点，但是口感q弹，很好吃，今早上儿子问我怎么放了这么多玉米，哈哈，小家伙根本没吃出来是面疙瘩。

面里分次少量加入水，揉成光滑不黏手的较硬的小面团，醒十分钟，然后掐成小颗粒，放案板上揉圆，跟搓小汤圆一样，最好小一点，比较入味也更q弹，然后装入碗中，撒上些面粉，摇一下，让面疙瘩不要黏在一起，就好了。
锅中放油，先炒鸡蛋，炒好后盛出。然后加少许油，爆香葱白和蒜末，下番茄丁炒出汁，再加入水或高汤，我早上加的是煮好的腊排骨炖藕汤，鲜的咧…烧开，最后加入面疙瘩，盖盖煮约五分钟。得嘞。
杏仁瓦片
用料：
80克杏仁片
8克黄油
1个蛋白
9克低筋面粉
26克细砂糖
做法：
蛋白和细砂糖混合均匀
加入杏仁片搅拌均匀
黄油融化加入搅拌好的杏仁片中，静止半个小时
加入低筋面粉静止半个小时
舀一勺压平，放入烤箱，160上下火15分钟
出炉，冷却二十分钟，会变得非常脆，这个做法非常简单，但成品却很好吃，以上用量大概能做出13片
凉拌鲫鱼
好吃到调料也喝完了的鲫鱼
用料：
4条鲫鱼
1只姜
1个小米椒
2勺醋
1只蒜
2勺酱油
3勺料酒
5克味精
1根小葱
2勺生抽
10克糖
做法：
买鱼
1⃣️料酒，盐，陈醋腌制清洗打理好的鲫鱼10分钟

2⃣️鱼肚中放少量姜丝水开后上锅蒸8分钟左右，闷2分钟

蒸好了
3⃣️蒸鱼的水别扔可以稍微浇一些在鱼上

4⃣️调汁儿：生抽，泡椒，小米椒，青椒，姜末，蒜末，鸡精，白糖，醋，泡椒水调到你喜欢的味儿

5⃣️将蒸鱼水和汁儿淋在鱼上，撒上香菜葱花即可。
杏鲍菇炒牛柳
用料：
250g牛肉
2瓣大蒜
1个红椒
1个青椒
100g杏鲍菇
做法：
牛肉切成长条用盐料酒水淀粉调味.
杏鲍菇洗净，切长条。胡萝卜切条.
香葱和香菜切碎末。
蚝油加少量水调成汁。
锅中加油烧热下入牛肉丝,八成熟
放少许油，杏鲍菇，炒三分钟，放少许酱油，继续炒，放入炒好的牛肉丝。
最后放入调成汁的蚝油，放入香葱和香菜末，少许鸡精翻匀即可装盘。
蟹子蟹柳手卷
来自灵魂深处的嘴馋and灵魂画手🌚
用料：
半个球生菜
2勺沙拉酱
4勺蟹子
1.5张寿司海苔
6根蟹柳
做法：
球生菜洗净沥干水分后切丝，取小碗加入蟹子跟沙拉酱拌匀，双面煎好蟹柳备用
完整的海苔对半折，变成3张长方形海苔
取一片海苔如图一次铺上生菜丝、蟹子酱、蟹柳再卷起来就大功告成啦٩😍۶
虾仁西兰花
用料：
半朵西兰花
8只虾仁
适量油
适量生抽
适量盐
6瓣蒜
适量蚝油
做法：
西兰花焯水：水烧开，加入一滴油，少量食用盐。加入西兰花烫一下捞出，过凉水备用！
炒虾仁：锅中少许油，油热加入蒜末，炒出蒜香味加虾仁继续翻炒。虾仁变色加少量生抽。
西兰花：倒入沥干的西兰花，适量盐翻炒一分钟左右加少量蚝油翻炒均匀.
出锅：西兰花跟蒜很配哦！
✨酸菜🐠鱼
🍳

❤️爱吃酸菜鱼🐟不要错过这款做法哦😊绝对让你🉑以吃多一碗饭，超级简单又另人食欲大增🉐酸菜鱼👍

🐠这鱼肉质细嫩，汤酸香鲜美😊
微中辣不腻，鱼片香嫩爽滑✌
这味道简直是妙不可言😋

赶紧来尝试一下吧❗️❗️❗️
用料：
一条黑鱼
2元酸菜
10个干辣椒（下锅炒）
4片姜（下锅炒）
1勺料酒（下锅炒）
3瓣蒜米
6～8个干辣椒（出锅）
3片姜丝（腌制）
1勺料酒（腌制）
3瓣蒜米
1元葱花
适量淀粉
适量白芝麻
半锅清水
适量油、盐
做法：
把食材洗干净切好备用，黑鱼洗干净切片，用姜切成丝、淀粉、料酒、少许盐腌制15～20分钟，这样鱼肉会更入味😊
热锅热油，把姜、蒜米、干辣椒炝锅，加入鱼骨头爆炒一下，再加入酸菜➕料酒炒出香味
加入清水大火煮沸转中火熬制10分钟～15分钟
然后加入腌制好的鱼片下锅，大火煮开两三分钟就可以起锅
把锅里的食材全部倒入盆里，盆里表面放入干辣椒、蒜米、白芝麻、葱花，然后锅里放入油加热直接倒入面上进行浇油
哇塞，可以加多一碗饭，食欲大增🉐酸菜鱼来了✌