xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄金炒饭
要想做出漂亮的黄金炒饭，就一定要用非常优质的柴鸡蛋，金黄色的蛋液包裹着米饭，饭要粒粒分开。
用料：
300克隔夜米饭
3个柴鸡蛋
1/3个洋葱
3克盐
2克胡椒粉
3克蒜粉
适量白葡萄酒
做法：
3个鸡蛋打成蛋液。
将蛋液和隔夜米饭混合，搅拌均匀。
将锅中大火烧热，倒入适量色拉油，油不用太多，将洋葱粒和米饭一起倒入锅中。
用铲子不停的翻炒，炒至饭粒粒分开，放入适量盐、胡椒粉、蒜粉翻炒均匀后转大火，倒入少量白葡萄酒翻炒片刻即可出锅。
毛豆仔鸡
菓爸突发奇想的要吃红烧鸡，仔鸡要配毛豆，土豆和青红椒又好吃又好看。好啦，废话不多说，赶快上图。
用料：
大半只仔鸡
适量毛豆
半个土豆
各一只青红椒
少量姜和蒜
3只香菇
半只西红柿
做法：
剥好的毛豆洗干净备用
香菇洗净切片备用
青椒红椒洗净切丝备用。我没买红椒青椒放的也少一些，有小朋友吃怕辣。
仔鸡切好洗好沥干备用，这期间准备一壶已经烧开的水。
姜，蒜切好备用
西红柿，土豆洗好切好备用。所有的食材都准备好了。开始下锅
菓妈前面的糖醋排骨的简称里有教怎么做油膜，这里不赘述，回去翻翻。接下来，做油膜两遍，下仔鸡翻炒至金黄色。
大火，加入酱油，翻炒2分钟后，加开水，沫过仔鸡，放入蒜和姜，加入盐，糖，调口即可。转中火炖半个小时左右。
在炖到20分钟左右，加入毛豆，土豆，西红柿，香菇再炖至10到15分钟后开始大火收汁。因为放了土豆就不需再放淀粉，出来的汤汁也是粘稠流动状。
收汁到汤汁所剩不多，可以出锅了。香喷喷的毛豆仔鸡可以享用了。特意再说下，中间可以根据自己的口味儿调口，调好就不要动了，直到收汁出锅。
超下饭蒜蓉耗油西兰花
不爱吃蒜，但喜欢各种蒜蓉做的食物～蒜蓉娃娃菜、蒜蓉粉丝扇贝、烤的蒜香油馍等等，都可以用这个方法做，0失败～
用料：
半朵西兰花
2-3勺蚝油
一只大蒜
适量葱花
适量盐
做法：
西兰花🥦洗净用清水+盐泡一泡，洗米水也可以，主要是祛除农药残留～
✨大蒜切碎，个人觉得切的比用其他方式弄碎的好吃。
✨再切点葱花备用～
烧一锅水，水开后把西兰花🥦在水里焯一下～要不然吃起来有点硬。
开始炒啦🥦来不及拍照片😂
热锅凉油，油要比平时炒菜稍微多一点多一点～先放蒜蓉，稍后放入葱花，炒香后放入西兰花，再加入耗油，盐，翻炒均匀出锅。
植物油玛德琳蛋糕
不想用黄油，于是试了一款植物油玛德琳蛋糕：）
用料：
2个鸡蛋
3克泡打粉
100克低筋面粉
高筋面粉一点点
100克植物油
一点点青柠檬皮
30克细砂糖
1组玛德琳模具
做法：
青柠檬皮削一点下来，不要白色部分，用糖30g、打蛋器打匀，放置一边备用
低筋面粉过筛，与泡打粉充分搅匀，倒入备好的鸡蛋、柠檬皮、糖混合物中，用打蛋器呈“之”字型拌匀。面糊放置备用

加热锅，关火，将100g植物油倒入。将植物油放置到体温状态，倒入面糊中，继续以“之”字型拌匀

覆盖保鲜膜，置于冰箱中冷藏至少一小时
将模具刷油（植物油），筛高筋面粉薄薄覆盖备用（此步骤为脱模方便而设置）
拿出面糊，置于室温中回温，约半小时
将回温好的面糊倒入模具中，不要倒满，约80-90%
预热烤箱，180度，2分钟
180度烤制12分钟
成型，脱模，享用！
家常干锅土豆片
用料：
3个土豆
150克五花肉
半个洋葱
5个二荆条
5个小米辣
一小坨  按量弄火锅底料
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺盐  鸡精  
1勺辣椒粉
做法：
备料
冷水下锅  煮断生  有点软就可以了
炒至断生至熟
炒香
到入土豆和肉  放入调料
出锅
毛血旺
毛血旺是我一进川菜馆必点的一道菜，麻辣鲜香，回味无穷，很过瘾，今天带来家常的做饭，供大家参考😁😁
用料：
1块鸭血
50克牛油火锅底料
4个干辣椒
1根香菜
一盒午餐肉
200克金针菇
1把油麦菜
1勺料酒
5克盐
10克麻椒
1勺鸡精
1勺十三香
1勺耗油
1勺生抽
5克糖
100克肥肠
半根葱
2片姜
4瓣蒜
1根香菜
10朵木耳
5克芝麻
做法：
把所有的配菜都洗净切好，备用
在把所有的肉类切好洗净备用
起锅烧油，把所有的素菜炒好，加盐和鸡精，放入盘中
然后起锅烧油加入葱姜蒜爆香，加入火锅底料，郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入水，生抽，耗油，十三香等调味料，煮开后下入木耳，捞出放入盘中，再下鸭血，午餐肉，等肉菜，码好盘中，最后下肥肠，煮好捞出，放入盘中
往盘中放，辣椒粉，香葱，蒜等放中间，起锅烧油把干辣椒，麻椒爆香，待油烧好后，浇在盘中间。
撒上香菜，芝麻，一道美味的毛血旺就做好了，说不上很正宗，但是手法很川式。
不中不洋披萨
用料：
一片面包
三个鹌鹑蛋
少量胡萝卜
少量葱
少量洋葱
若干油
少量火腿
做法：
洋葱 葱 胡萝卜 火腿 切碎 
鹌鹑蛋打碎 加入点滴油 将菜末 放入其中搅拌
锅中放油 放入挖了几个小坑的面包片摊 倒入搅拌好的菜蛋 磨平 迅速翻面定型
盛出 吃
盐焗鹌鹑蛋
女儿特别喜欢吃鹌鹑蛋，所以就自己尝试做一下，没想到超级成功。
用料：
20个鹌鹑蛋
1000克粗盐
6个八角
做法：
放几个八角一起炒
鹌鹑蛋洗干净放厨房纸吸干水分
盐炒到噼里啪啦的时候就可以了，先在砂锅底放一部分
把鹌鹑蛋摆好，注意不要挨到锅，这样容易爆
把剩下的盐铺在鹌鹑蛋上面，把蛋盖住
最小火煮25分钟，关火焖了两个小时，这个是焖好打开上面一层盐的样子
出锅，完美，没有爆，刚刚好，不咸不淡
剥了一个，颜色很好看，黄黄的。
在菜市场买的这种盐，两包。用过的盐等完全冷却可以收集起来再用，下次可以尝试一下盐焗鸡。
冬笋蹄膀汤
蹄膀配上鲜嫩的冬笋，经过长时间的炖煮，汤色微黄清香，蹄膀软糯酥烂，入口即化，轻轻的啜一口汤，顷刻间一种久违的香味弥散于唇齿之间，会带给你很奇特的感觉。没有买到金华火腿，如果再加上火腿，汤的味道更香浓。家中有新鲜的鸡腿菇，吃的时候在汤中滚几滚，菌子的鲜美味道溶于汤中，真可谓锦上添花。
用料：
1只猪前蹄膀
一个冬笋
适量盐
少许生姜
少许胡椒粉
少许香葱
做法：
蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水
捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片
将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时
吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可
鸡丝番茄酱蝴蝶面
用料：
2个西红柿
半个土豆
3-4朵西兰花
一勺左右核桃油
一小块鸡胸肉
2片姜
做法：
1.先用姜把鸡胸肉用水焯一下，撇出沫子。盛出备用。
2.把西兰花和土豆切成丁状，用水煮软，适合自己宝贝的软硬程度即可。盛出备用。
3.将西红柿去皮，切丁，锅中放入核桃油将西红柿煸炒用小火咕嘟成泥状，放入土豆西兰花。软烂后即可。
4.把蝴蝶面煮好。
5.将炒好的酱和蝴蝶面拌在一起即可。把鸡胸撕丝。也可以放入别的蔬菜，例如：蘑菇，芹菜等。
印度飞饼版 香酥肉饼
印度飞饼版香酥肉饼，觉得像印度飞饼是因为面劲道又薄，可以在垫子上延展出很薄一层：之前发现下厨房里没有此类印度飞饼的配方，于是自己尝试试了一下，结果就成功啦，关键点还是揉面的步骤哦，只有出手套膜的面团才这么有延展性哦
用料：
面团配方
200g高筋面粉
90g水
30g 鸡蛋液
17g色拉油
3g盐
肉馅配方
若干肉末
若干大葱末
大约30g 前面一个鸡蛋剩余的鸡蛋液
三四滴老抽
做法：
面团配方加至厨师机 和面大约30分钟 检查面团 直到出现手套膜
揉面垫上抹油，面团分成两份，一份用手拉伸开，尽量不要弄破越薄越好哈，然后铺上肉馅
小心滴将面团对折
电饼铛加油预热好 油热了吧饼子放下去，这时候可以适当的将饼子再做一下延伸
切小块装盘上桌 完成
加上一碗蜂蜜麦片，香酥的肉饼，一顿美好的早晨就做好啦
「元宵」水晶紫薯汤圆
有一次看微博的时候，关注的日食记有一篇关于水晶紫薯汤圆儿的，很漂亮。其实我更喜欢吃肉馅儿汤圆，对于甜食并不是那么喜欢。芝麻馅儿的也很少吃。再加上胃不是特别好，汤圆儿要适量吃。正值元宵，为了应景，做一个水晶紫薯汤圆儿。
用料：
150g木薯粉
120毫升沸水
2个紫薯
适量炼乳或者蜂蜜
做法：
木薯粉中适量加入凉白开一直搅拌直到看不见干粉为止。
将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，醒面20分钟。
提前蒸好紫薯。
紫薯蒸熟，去皮，碾碎，加入适量的炼乳或者蜂蜜，搓成比汤圆小一圈的紫薯求，备用。
将醒好的面团搓成条，切段，并将紫薯球放入中央，包好。
锅中水滚，将汤圆放入，用中火煮沸，再倒入凉水，继续煮沸。直至汤圆显色浮起，另外，关火后，将汤圆闷5到8分钟，越闷颜色越鲜艳。
盛出，加一些桂花糖浆，或者撒一些桂花，让香味很浓。
香菇腊肠焖饭
用料：
2根香肠
3杯大米
随意勺生抽
0.3个洋葱
4个辣椒
20朵香菇
随意勺蚝油
做法：
提前洗好泡好香菇 具体看自己喜欢 我就特别喜欢所以多放 注意水别倒掉 拿来煮饭特别香
泡好香菇 腊肠 蒜头 辣椒 洋葱切丁 加入油 先爆香一下蒜头 辣椒 洋葱 然后加入腊肠爆炒 一会 再加入香菇炒 加一点盐 一点蚝油 一点酱油（具体看个人口味）
用泡香菇的水去煮饭 加入炒好的腊肠和香菇（两个地方要注意 首先香菇会出水 所以煮饭的水可以比平时少一丢丢 其次 炒腊肠的油不可以全放 不然饭会很油腻滴）
水蒸蛋(纯蛋黄宝宝辅食)蛋黄羹
用料：
1个蛋黄
克(可用一半的蛋壳量，大约2半壳)水
做法：
碗中打入一个蛋黄，蛋壳留一半，用半个蛋壳接45℃左右的温水(就是倒在手上温但不烫手)。接两半壳倒入。用筷子朝一个方向打匀打散。然后把泡沫和蛋白拨出来。敷上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
放入蒸笼上，中小火10分钟然后关火焖2分钟。取出，Q弹～有木有～
如果有宝宝核桃油或者橄榄油可以加2滴。宝宝很爱吃哦～
山药小米粥
健脾胃，益肺肾，补气血
用料：
200克山药
100克小米
50克白米
3颗红枣
做法：
小米、白米洗净，山药去皮切片，红枣洗净去核。锅中加入适量清水，烧开，加入小米和白米，大火煮10分钟后加入山药和红枣，再煮5分钟后改小火续煮15分钟即可。
南瓜雪梨银耳羹
懒人的东拼西凑，搜罗尽家中所有能煮的果蔬。没想到口感竟然可以如此多“胶”
电饭锅选择养生汤或者煮粥模式，最佳懒人方法。预约一锅，“胶”生惯养起来
用料：
半朵鲜银耳
1个梨
4分之一南瓜🎃
适量看你喜欢啦红枣
适量冰糖
一丢丢枸杞
做法：
1.将鲜银耳简单冲洗后手撕成小块，推荐手撕。多次尝试比刀切更容易出胶（可能因为心里作用吧）
2.雪梨，南瓜切小块备用
3.红枣简单冲洗备用
4.准备一丢丢枸杞
噼里啪啦通通扔进电饭锅。不分先后顺序，只要姿势够帅。冰糖也要扔进去呦
加水。
我将水量加注到刚刚没过食材即可。
电饭锅功能选择➠养生汤
锅与锅不同啦，你们的功能或许叫其他名字。只要不是误选煮米饭就好😎ว

出锅啦…南瓜纤维游动在鲜银耳羹的粘稠汤汁中，雪梨煮熟后晶莹剔透，红枣完全软糯。真的不要太好喝
鸡蛋炒年糕➕香肠
用料：
一包年糕
一根香肠
2个鸡蛋
1勺生抽
1小勺盐
2颗青菜
2瓣大蒜
1勺蚝油
做法：
年糕切片，过水焯一遍，然后放入凉水中备用
香肠切片，大蒜切片，葱切段，鸡蛋打碎
热锅油，下鸡蛋炒至半成熟，搅碎捞出。
热锅油下大蒜，爆香（喜欢吃辣的也可加辣椒）
然后倒入年糕和火腿肠炒到年糕软了，再加青菜，倒入生抽和蚝油加点水翻炒，撒盐出锅
美味开吃咯
柠檬磅蛋糕（无黄油）
我的磅蛋糕模具是比较大的，所以用料都很多，模具小的可以减半或者1/3这样来。                           我的模具尺寸22.8✖️8.5✖️7.5cm。                          大家做了记得分享出来哟～
用料：
2个a鸡蛋
半个柠檬的a柠檬皮碎
140克a白砂糖
30mla柠檬汁
40克a蜂蜜
140克a植物油
80克a原味酸奶
240克b低筋粉
10mlb泡打粉
5毫升c水
20克c杏酱
30克d糖粉
5mld柠檬汁
适量开心果碎
做法：
把b材料混合，把油纸折叠成合适模具的大小，放进模具
把鸡蛋用打蛋器打散，然后放入白砂糖和蜂蜜，搅拌至糖融化
分4-5次加入植物油，每加入一次用打蛋器搅拌均匀至乳化
分次加入酸奶、柠檬汁、柠檬皮碎，每加一次都要搅拌均匀
用面粉筛筛入b材料，谷画圈搅拌，搅拌到没有面粉颗粒。烤箱预热180摄氏度
成这种流动状，注意有些颗粒是柠檬皮碎不用在意，区分是面粉块还是柠檬皮
倒入模具中，中层180摄氏度烤30分钟
把所有c材料混合，稀释杏酱（杏子果酱，某宝有）
把d材料混合
都要充分搅拌均匀
开心果切成这样的碎碎
取出后取出后刷上稀释的杏酱，除了底部，每一面都要刷上，就像穿了一层糖衣，不要太多了，然后放置晾架晾至表面干燥
烤箱预热200摄氏度。准备好一个大盘子把混合的材料d倒蛋糕上面，总刷子向四周刷开
放入烤箱200摄氏度烘烤3～5分钟，在表面还没干的时候撒上开心果碎就ok了
自创补血补气汤
女生需要补血补气，所以就琢磨着该怎么保养，于是想了想每周应该煲一次汤来喝喝，其实很简单。
用料：
4颗枣
少许薏米
1片当归
1片白术
6个茯苓
4片黄芪
少许决明子
1个三文鱼鱼头
做法：
将三文鱼洗净
将白术、当归，稍微用水冲一冲
一般我会从中午煲汤到晚饭时间。
根据自己不同的口味放盐
手工水饺
韭菜馅饺子不能吃，胃受不了。这个季节水饺用什么做馅还真不好找。市场转了一圈，选择了西红柿和水豆腐来做馅，效果不错。
用料：
水豆腐
肉馅
西红柿
作料
做法：
肉馅
西红柿，小葱
豆腐
西红柿切碎，豆腐碾碎
拌馅
饺子剂子
擀皮
包饺子
煮好的水饺
蘸酱
简单好吃的古早蛋糕！大口吃生日蛋糕胚子的感觉！
用料：
6个鸡蛋
65克糖
90克普通面粉（非高筋）
60克植物油
75克牛奶
几滴香草精或柠檬汁
做法：
这里是配方～
六个鸡蛋蛋清蛋黄分离，注意盛蛋清的容器无水无油，否则容易影响打发。
植物油加热至70度，与面粉混合，这里会呈现软面团的感觉，没关系。
把烫面、牛奶、蛋黄混合均匀
加入几滴香草精或者柠檬汁去腥提香
蛋清中分次加入白砂糖打至有弯钩。注意：打发是蛋糕最后能蓬起来的关键
蛋白霜分次加入蛋黄糊，混合均匀。注意：采用翻拌的手法，避免消泡。
倒入模具中六七分满，否则表面容易开裂，中间还容易不熟。
在烤盘中加入一些开水
烤箱两百度60分钟，表面上色。
这是我用方形陶瓷盘做的，因为比较浅，所以没有太发起来，但是味道不错。这款蛋糕比戚风更加细腻一些，就是我们生日蛋糕胚子那样的，很好吃。
浓郁范咖啡曲奇☕️🍪冰淇淋
味道浓郁不太甜～
我自己很喜欢～
用料：
5个蛋黄
90g细砂糖
400ml淡奶油
30g炼乳
30g纯咖啡粉
少许香草膏
120g曲奇饼干
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄+细砂糖打发到发白，咖啡粉+淡奶油+炼乳+香草膏倒在一起混合均匀然后加热到60度左右，缓慢倒入蛋白混合，然后隔水加热，不断的搅拌使其浓稠。
大概熬到这个程度，放入冰箱冷藏2小时，再取出打发到膨胀。或者放入冰淇淋机中搅拌成冰淇淋。
曲奇要等待液体冷却下来再加入，如果用冰淇淋机，可以搅拌20分钟后再放入掰碎的曲奇。
然后曲奇冰淇淋，用挖勺挖成球。
放在盘子中直接吃就可以啦～
也可以自己再搭配一些小零食，现在的状态还是比较柔软的，喜欢硬的可以放在冰箱多冻一会儿。
也可以挖成球放在甜筒上哦.
味道真的非常非常浓郁。
菜团子（小白菜馅无酵母）
用料：
4个团子小白菜
1把虾皮
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1碗玉米面（细面）
1勺十三香或佐料大全
做法：
小白菜焯水挤出多余水分（别挤的太干留点水份）切碎加入擦好的胡萝卜拌匀，起锅烧油放入几粒花椒炝锅，除去花椒粒放入菜炒1分钟，然后炒2个鸡蛋，剩余的油里放海米和佐料大全（图）或十三香都可以，我放了4勺盐1勺鸡精（自己可以尝一下咸淡）把馅拌匀，团成你想要的大小
1.包裹第一遍玉米面攥出水分2.包裹第二遍玉米面攥出水分3.包裹第三遍玉米面攥出水分4.稍微在包裹一遍玉米面攥一下
冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟，开锅就行了
韩式BBQ烤牛排
用料：
一块西餐菲力牛排
适量韩式BBQ牛排酱
西兰花
彩椒
西红柿
元葱丝
做法：
专门从西餐原料店选购的菲力牛排
稍微清洗一下
用韩式BBQ牛排酱腌制上（我腌了一整晚）
在腌制好的牛排两面撒上黑胡椒
平底锅烧热，用刷子刷一层橄榄油
将牛排放进去煎至7、8分熟即可装盘，用配菜装饰即可
适合夏天的杜松子
夏天的一杯柠檬杜松子清香足以赶走所有燥热🍋💦🍸
用料：
半颗青柠或柠檬
一只青盲或鸡蛋芒果
一罐汤力水
按个人口味增减杜松子酒
若干冰块
按个人口味增减蜂蜜
做法：
青柠切片青芒切块放入少量薄荷（薄荷不宜太多会覆盖就自身的香味）喜欢甜味重一点的就可以多加蜂蜜
加入汤力水（我这里用的是Schweppes，个人不建议加有其他味道的汤力水不然会有点串味）
加入适量的杜松子酒（贫民窟女孩在这里推荐Hendrick's家的，量大又价格适中，瓶身还好看！放在家里当摆设很久了～味道对于舌头不敏感的我来说已经是足够香甜了黄瓜味很明显！！！
最后放冰块
小炒娃娃菜
用料：
好几颗娃娃菜
半小碗猪肉
好几个青椒
1瓣大蒜
几片姜
半勺料酒
半勺淀粉
一小勺多盐
做法：
半碗猪肉切成片片，加半勺淀粉，加一滴滴水，搅拌。
娃娃菜切成小条、小片。
青椒、蒜、姜切小片。
小火，热锅，倒油。
加蒜姜，热油。
加半小勺盐，加猪肉，开大火，翻炒，加料酒。
加娃娃菜和青椒，加盐，翻炒。
出锅。
火龙果酸奶
夏季健康美容的好零食
用料：
一个火龙果（红心的）
136克酸奶
做法：
火龙果切丁
放入酸奶中
搅拌均匀。
桃胶皂角米银耳羹（懒人电压力锅版）
天气逐步转凉，秋天是我喜爱的季节，不过生活在北方，皮肤随气温变化异常敏感缺少水分。这个时候通常会给自己炖上一碗糖水，润肺降燥，美容养颜，棒棒哒🙈🙈
用料：
一朵银耳
10颗红枣
一小把枸杞
一小撮莲子
适量冰糖
10克桃胶
10克皂角米
适量水
做法：
桃胶和皂角米提前一夜泡发至涨，银耳和莲子则提前两个小时泡发即可。
泡发好的桃胶会发涨到很大，所以不要贪心一次泡超量噢。桃胶去掉碗底的杂质，银耳剪去黄色的根部。

锅中一次性加足够量的水。
先将桃胶，皂角米，银耳和莲子放入电压力锅中，通电按下中途加菜键，选择蹄筋类，盖上盖子进行烹煮。
剩余十分钟，电压力锅会自动排气完，响起开盖提示音。此时再加入红枣、枸杞、冰糖，盖上盖子直至时间结束。
颜值满分的美味营养快手早餐—抱蛋煎饺
趁热出锅的黄金“抱蛋煎饺”，蛋香和葱香扑面而来，摆盘也超级好看。夹一块放入嘴中，底部脆脆的煎饺和松软嫩滑的蛋皮在舌尖交织，肉汁满溢，口感相当丰富。
用料：
300克猪肉
适量胶皮
100克芹菜
3个鸡蛋
少许葱姜
适量盐
适量香油
适量生抽
适量食用油
做法：
三禾国色添香系列不粘炒锅—轻烟不粘，抗菌易洁
步骤一、肉糜中加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽
步骤二、加入切碎的芹菜
步骤三、淋上香油
步骤四、取出饺皮，包饺子
包完如图
步骤五、三禾国色添香炒锅中放油，油烧至七成热
步骤六、倒入一小硬热水
步骤七、盖上锅盖。开中小火盏至水分收干
步骤八、蛋液均匀地淋满煎饺空隙处
步骤九、盖上锅盖再焖一会儿
抱蛋煎饺完成啦~
水蜜桃也能做成面条？夏日必备甜品，冰爽滑溜的口感，简单零失败
最近美食博主的龙吟系列层出不穷，什么龙吟柠檬龙吟草莓，还有自创的各种龙吟皮鞋蛋糕。然而真正的龙吟料理又贵又难，而且精益求精，一道料理有几十道步骤都是正常的事情。但是身为本次被安上龙吟称号的[龙吟水蜜桃拌面]可谓是简单本简！“面条”吸溜入口，凉意席卷而来，炎夏里发烫的舌尖瞬间得到镇定，蜜桃的清香在鼻子来回荡漾，香甜的味蕾在口中留存，双筷轻轻夹起，它随着手的微抖，在半空中婀娜多姿，清透，Q弹，让人忍不住吸溜一口，夏季的味道，非水蜜桃莫属！那现在就有个问题了，可以用吉利丁代替白凉粉吗？答案是可以，但是！用吉利丁做出来的是布丁的口感，没白凉粉做出来的爽口！追求绝佳口感的建议用白凉粉~
用料：
1个水蜜桃
200g清水
20g细砂糖
30g白凉粉
做法：
水蜜桃带皮煮1分钟
泡冷水，去皮
水蜜桃皮加水和白砂糖煮出颜色
捞起果皮，加入白凉粉，搅拌均匀后煮至沸腾
倒入盘子里，摊凉后切成面条状
将水蜜桃果肉切丁，放到碗中，放上水蜜桃凉面
家庭版豆渣鸡蛋🥚蔬菜🥬煎饼🥞
有没有人和我一样喜欢喝豆浆的？然而豆浆榨完后的豆渣每次扔掉怪可惜的，于是想想来个豆渣鸡蛋🥚蔬菜煎饼🥞吧，美味挡不住！
用料：
2个鸡蛋
2.5勺面粉
125克豆渣
1颗青菜🥬
一勺克盐
1勺番茄酱
做法：
豆浆榨后的豆渣备用
加入面粉
打两个鸡蛋
搅拌均匀
加入适量青菜🥬
加盐，搅拌均匀
放入锅中煎
翻面继续煎
切小块
煎至两面金黄
切小块
装盘加番茄酱
烤箱烘蛋
用料：
2个鸡蛋
少许洋葱
5、6个小番茄
3个口蘑
1把菠菜
150克牛奶
做法：
将所有的蔬菜放进平底锅翻炒半熟，转移进烤盘，铺上鸡蛋和牛奶的混合液，撒盐，黑胡椒，罗勒碎，烤箱200度15分钟，就可以了。香喷喷
出炉
麦花哈子果
用料：
土豆
一根丝瓜
一个番茄
若干笋丝菜干
若干山芋粉
若干（少许）麦粉
酌情添加盐
若干虾皮
若干香菜或葱
做法：
笋丝洗清之后扔进锅里水中煮沸
准备蔬菜 按自己喜好的加
山芋粉磨磨碎，和麦粉以6:1 （具体多少不用太讲究啊，反正山芋粉多，面粉一点点）再放少许盐拌匀
然后一边搅动一遍往里面注开水
慢慢加水 慢慢搅动
搅成略透明的深色糊糊（要干一点，否则后面筷子夹不起来）
看！要筷子夹起来一坨坨，尽量保持长条行。
沸腾之后蔬菜料就可以一股脑儿扔下锅啦 ，我漏写了一步。这步就是夹果子下锅
关中小火，一边加进去一边微微搅动锅里
差不多呈现透明胶质感 就可以关火了
放虾皮
盛碗加香菜 ！🌿 完工！开动！
紫薯糯米糍
一直都想做糯米糍，最近发现一个不错的方，终于动手了，边做边总结，详细记录下来了，朋友也很感兴趣，希望你们也会喜欢！ 很简单，喜欢吃糯米糍的可以动手尝试一下哦。也做过红豆馅的，如果要自制的话，紫薯馅是最容易了。
用料：
馅料：
2条紫薯
适量细砂糖
适量牛奶
糯米糍面团：
150g糯米粉
200g牛奶
20g奶粉
30g细砂糖
20g椰蓉
做法：
蒸熟紫薯，去皮。
紫薯趁热加入白砂糖，捣成泥，也是借紫薯的热将砂糖溶化；加入适量牛奶，如果紫薯水份充足，可以省略牛奶。
将紫薯泥搓成小丸子状备用。
糯米粉、奶粉、细砂糖放入大碗里
慢慢加入牛奶，用筷子打圈搅拌
尽量搅拌至无颗粒状态的粉浆
为了确保粉浆无颗粒，更均匀，建议用筛过渡一下
粉浆倒入碟中，包上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，蒸15分钟左右
将面团翻拌均匀，待面团温度不烫手就可以开始包馅料了
戴上一次性手套，在手套上涂少量熟油或橄榄油防粘，取少量面团压成面皮
包入馅料，收口揉圆
把糯米糍放入椰蓉里滚一圈，让表面都粘上椰蓉，完成。
板栗南瓜馒头
用料：
80克南瓜
250克面粉
3克酵母
做法：
南瓜蒸熟挤压成泥   放入面粉搅拌放入酵母揉面  多揉  揉成团  盖上保鲜膜   让它发酵一个小时再揉
弄成你想要的形状   放入锅中放置十分钟  再冷水上锅  蒸十五分钟左右  关火  焖十分钟出锅
多揉面才松软
湖北农家芋头圆
老家湖北，每次回家过年的时候，妈妈煲排骨汤的时候都会在里面放芋头圆，QQ弹弹的特别好吃。对于我们在外地的人来说，芋头圆代表了浓浓的家乡味。今天刚好朋友过来玩，于是自己动手做了一点。哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
5个芋头
适量红薯粉
少于温水
做法：
将芋头洗净去皮，

切片放进蒸锅

蒸到芋头变软烂（用筷子戳一下，一戳就能轻易破的就代表已经蒸好了）

把蒸好的芋头片捣成芋头泥
然后放进盆子里一勺一勺的加苕粉。边加边揉，如果芋头泥特别特别粘手，说明苕粉加少了，那就再加一点点，中途放一点点温水
然后揉到面团成型
可以捏芋圆了。

芋圆捏好了，等着下锅。
大功告成，请享用
炒米粉
作为一名跑者，营养丰富的早餐是每天必须重视的，今天推荐一款富含碳水、蛋白质、维生素和纤维素的炒米粉(米线)。
用料：
150克米粉
1个鸡蛋
0.5个西红柿
1/4个莲花白
1根香葱
20克韭菜
2勺辣椒油
3勺菜籽油
5克盐
1勺香油
5克花椒面
2瓣大蒜
做法：
按照上面的材料准备好食材
先热锅加油，炒鸡蛋；鸡蛋起锅，小拍碎的蒜瓣，爆香，接着下西红柿和莲花白翻炒，最后将米线下锅一起翻炒。注意要勤翻，不然米线要粘锅。起锅前下香葱、韭菜、香油、盐、花椒面、辣椒油翻炒几下就可。香喷喷有营养的一盘炒米粉大功告成！米线来自云南蒙自。
牛排大拌菜-2018年夜饭【曼食慢语】
西式的牛排与中式风味的蘸料合在一起吃，居然意外的合拍！推荐大家试试~
用料：
#
1块（300克左右，最好是西冷或者菲力）牛排
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量球生菜
适量罗马生菜
适量芝麻菜
3-4个樱桃番茄
1/2个牛油果
#酱汁
2大勺生抽
1.5大勺醋
一小撮糖
一小撮白胡椒
1小勺油辣椒
1瓣蒜
1小勺香油
做法：
取一个厚底的平底锅，加入适量的油，油热后，放入牛排，撒上盐、黑胡椒，翻面，撒上盐和黑胡椒，煎2分钟左右，至两面上色
竖起牛排，将牛排侧面的脂肪煎熟，煎好的牛排出锅后静置5分钟
将醒好的牛排斜切成片，待用
调酱汁，生抽、醋、糖、白胡椒、香油倒入小碗，再压1个蒜头，加1小勺油辣椒，搅拌均匀
各色生菜的叶子掰下，冲洗干净，牛油果对半切，去核后划上花刀
将生菜叶子铺在最底下，再铺上芝麻菜和切半的小番茄，牛油果块挖出来撒上去
最后将切好的牛排摆在最上面，浇上酱汁，多的酱汁放一旁做蘸水
鸡肉炒米粉
十一少只要吃炒米粉，永远都是鸡肉炒的，也不知道他为什么对鸡肉这么执着。今天中午就做个他喜欢的鸡肉炒米粉，我不太喜欢饭店里用番茄酱炒出来的那种黏糊糊的感觉，所以都是用新鲜番茄来炒，而且都是后番茄法，炒出来的米粉根根分明，酱料不多，也没有其他调料，都是你能吃完而不会浪费的食材。有喜欢的朋友也可以试试吧！
用料：
300克米粉
1块鸡胸肉
1小把芹菜
15朵黑木耳
2朵圆菇
3粒小米椒
2勺郫县豆瓣
1个番茄
少量盐，黑胡椒粉，花椒粉，孜然粉，味极鲜酱油
做法：
食材准备好，早上做披萨剩的南瓜丝和披萨酱也让我用了，番茄切丁，米粉提前用冷水浸泡两个小时，然后用开水煮透，捞出过冷水，倒入一点油，搅拌均匀，备用
蔬菜切好混合
鸡胸肉切片，用盐，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，味极鲜酱油腌制十分钟
热锅冷油，油要多一些
放入鸡胸肉，翻炒变色
倒入两勺豆瓣酱
炒出红油倒入蔬菜，继续翻炒均匀
待蔬菜都炒的变软以后，倒入番茄丁，继续翻炒均匀，直到将番茄里的酱汁全部炒出来
倒入米粉，再倒入少许味极鲜酱油，用筷子翻炒均匀，用筷子翻炒更方便
盛盘即可
开吃
金针菇日本豆腐明虾煲
用料：
2条日本豆腐
500克明虾
1把金针菇
1瓣蒜
1根葱
1片姜
1勺蚝油
勺1酱油
3勺淀粉
适量盐
做法：
金针菇去头清洗干净
虾去掉头 抽掉虾线 清洗干净
虾头清洗干净
日本豆腐切成小片
日本豆腐裹上淀粉 锅内导入多一点油 油热至六七成热倒入日本豆腐煎 煎成两面有点焦黄出锅
蒜和姜切成片备用
锅内倒入少许油 油热后倒入虾头 姜蒜 料酒进行翻炒 炒出虾油香味
锅内倒入一勺酱油 一勺生抽进行翻炒 倒入一碗清水烧开   将汁水和蒜片 虾头分开
取出一个砂锅 烧锅底部铺上洗好的金针菇 接着将日本豆腐铺上去 最后放上去虾 倒入上一步骤煮出来的汁水 盖子盖上闷煮三分钟  尝尝味道 味道不够的话加入少许盐巴 再焖一分钟 撒上葱花即可出锅
砂锅煮
汤汁拌饭太好吃啦
红枣煮蛋，养血养颜
红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补津液的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
用料：
颗红枣
克桂圆
红糖
鸡蛋
做法：
红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补津液的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
自制山楂罐头
用料：
2500g山楂
1500g冰糖
做法：
山楂去籽洗干净，（不去也可以，吃的时候麻烦点，也要防止小朋友吃到肚子里）
先烧开水，然后放入冰糖，喜欢喝山楂汤的可以多放水
然后倒入山楂，煮熟，边煮，也可以尝尝甜度来调整
煮好的一定要放一个晚上，这样汤才能跟平时买的罐头一样有粘稠度
糖醋鱼排
用料：
鱼排
糖,醋
盐、料酒、香葱、淀粉
面粉、葱姜
做法：
草鱼洗净去头，取鱼整条脊椎骨，剁成块
加入料酒 盐 葱姜腌制2小时
取一碗加入清水，淀粉 醋 糖 盐搅拌均匀备用
淀粉，面粉，清水，1；1；1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊
锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排
炸至金黄焦脆
锅中留底油
下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排
快速翻炒均匀
胡萝卜包
胡萝卜营养丰富，老少皆宜。是最常见的一种蔬菜，含有非常的维生素和胡萝卜素，有着明目、润肠通便、清热解毒、祛湿的功效。有着改善视力、预防近视、改善便秘、改善皮肤干燥，提高免疫功能的作用。
用料：
3-4根（大约150克左右）胡萝卜
6克酵母
300克面粉
20克白糖
3克盐
2-3块香干
200克鸡脯肉或猪肉
4-5根大葱
1勺香油
做法：
胡萝卜切片上锅蒸熟，滤干水，再用绞肉机绞成泥备用。我用的福临门的通用面粉。面粉300克，加盐，酵母温水融化后倒入，加入白糖，加入胡萝卜泥，揉面，根据面团的干湿程度逐渐加入少量温水。因为胡萝卜泥蒸熟后含有水分，因此不能加入太多水。面团揉好后放置盆里盖好醒面，发至双倍大小再揉面，再醒面一次。
一次醒面大概一两个小时左右，气温高时间更短。趁醒面时间准备包子馅，肉焯水后切丝再切丁，香干切丝再切成丁，大葱切段，加入盐，玉米油，生抽、老抽、耗油，辣椒粉，香油，少许白糖，搅拌均匀。
发面成功直接决定包子的成功，我偷懒不想太辛苦揉面，所以醒面了三次。揉面—醒面—揉面—醒面，包馅，包好的包子静置10分钟左右进行第三次发酵。大火蒸18-20分钟关火，不要急着揭盖，放6-8分钟左右，这样蒸好的包子不容易回缩。做的时候忘拍视频了，大家可以借鉴其它的包子馒头视频，流程都差不多。

新鲜出炉的包子软软香香的，口感非常好。其实包子馅大家可以根据自己的喜好搭配创新。
麻辣魔鬼鱼
老公最爱吃鱼，又爱吃重口味，所以那天看冰箱里面还剩下一截大葱就做了这款麻辣魔鬼鱼。一个字！爽！
用料：
适中一块魔鬼鱼
5-6根小辣椒
半截大葱
4-5片姜片
适量姜碎
适量盐
适量黑胡椒
2勺辣豆瓣酱
做法：
魔鬼鱼买回来后用盐和黑胡椒腌制大概半小时。
切碎大葱，小辣椒和姜，放在一旁备用。
油热后转成中火，放入鱼和姜片。一面煎成金黄之后再翻面，尽量不要多次翻面，保持鱼块的完整性。
烧热油后转成中火，放入辣豆瓣酱炒出红油。放入准备好的材料放入清炒一下就好，不要炒太久，有香味出之后就可以拿出放在鱼上。
一碗饭再加上这麻辣，再配上啤酒，爽死了！
酒酿奶茶
想体会周杰伦的快乐吗？今天就给大家分享一道以酒酿为原料的饮品，酒酿奶茶。
用料：
适量红茶叶
1盒纯牛奶
1勺窝窝醪糟
2勺白糖
适量椰果
做法：
把锅烧热，加入红茶叶，再加白糖，糖和茶叶小火一起翻炒。
糖和茶叶炒成焦糖色后加入开水。
倒入一盒纯牛奶，熬开后关火。
把茶叶过滤掉。
椰果放入杯中，再加入1勺窝窝醪糟。
杯中倒入刚熬好的奶茶。
醇香的酒酿奶茶就做好了。
铸铁锅南瓜香肠欧包
变个花样做欧包
用料：
20克香肠
100克去皮老南瓜
300克高筋面粉
180克~190克水
3克盐
1克酵母
做法：
南瓜去皮切片，装容器里，盖上盖子，微波高火三分钟。（一定要盖上盖子，否则水分会蒸发，和面的时候可能就会偏干）
面粉加上酵母，把他们随便的拌拌匀。
微波好的南瓜趁热用勺子碾成泥加水加盐拌匀，或者直接用南瓜加上全部的水和盐用料理机打成南瓜汁。然后倒到面粉里。（这个时候可以先只加180克的水，剩下的10克水留到后面看情况再加。）
用刮刀把面粉和南瓜汁拌均匀，拌到没有干粉的状态。如果面团太干，怎么拌都会有干粉存在，这个时候上一步留下来的10克水就可以慢慢的加进去了。
参照铸铁锅欧包里第7步的手法，在保鲜盒的一角，轻轻插入硅胶铲，挖起面团一角，扭转360度，然后让面团轻轻落下。如此这番，4个角都要操作一遍。（https://www.xiachufang.com/recipe/103667849/?group=share_title_a）
把保鲜盒盖上盖子送进冰箱冷藏（是零度以上噢）保存一夜或者8小时以上。你就会发现面已经发的不错了。
20克香肠切成小丁
参照铸铁锅欧包里第10步的手法，把香肠丁包进面团。（https://www.xiachufang.com/recipe/103667849/?group=share_title_a）
铸铁锅中铺入烘焙纸，把和好的面团倒入铸铁锅中。盖上盖子，进行二次发酵。具体多少时间，以观察到面团发酵到1.5倍大为准。
烤箱预热250度，把铸铁锅盖上盖子，送入烤箱，烤15分钟。取下铸铁锅的盖子，继续烤20~25分钟，以面包上色的颜色为准：上色到位即可。之后放凉取出。
看似高级其实非常简单的 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
小朋友上学了，早餐系列顺利完结了，我还没想好继续开什么系列的食谱，这几天就翻点库存出来发一下吧😅
用料：
6只鲍鱼
1把粉丝
1头蒜
2勺生抽
1勺蚝油
半勺糖
做法：
龙口粉丝，温水泡上，休息一定要温水，手摸起来热的就行，不要烫水，更不要开水，否则你会得到一摊烂泥(°_°)…
泡粉丝的时候来准备蒜蓉酱，一头蒜切碎
锅中放与蒜蓉几乎等量的油
油温微热下一半的蒜末，小火煸炒
到蒜末微微发黄发焦，即可关火
倒回剩下的一半蒜蓉中
搅拌一下，开始调味，用图中这么大小的勺子，倒入生抽两勺，蚝油一勺，糖半勺
搅拌均匀
刚刚买回来的，10块一个的新鲜鲍鱼，让摊贩帮你杀了打扫干净，回来再自己洗刷一下，先把壳子摆在盘中，看看，个头也不，六个就塞满一盘子了，ヾﾉ≧∀≦)o
每个壳子里放一张卷粉丝铺底，剩余的粉丝卷成一团放中间，鲍鱼肉切花刀，刀功不用好，只需要手下留情，不要切断（｡ӧ◡ӧ｡）
粉丝上先倒一点蒜蓉酱
把鲍鱼肉放回去后再铺一些蒜蓉酱，剩余的蒜蓉酱放中间粉丝团上，看看，这个鲍鱼肉多么饱满肥美🤩
水开上锅蒸约10分钟
一盘简单又高级的鲍鱼就好了，口水都要流出来啦ヾﾉ≧∀≦)o
木耳红萝卜爆炒花胶
用料：
适量木耳
适量红萝卜
适量葱
适量花胶
做法：
花胶提前浸泡去腥备用
热锅爆炒木耳+红萝卜

起锅前3分钟加入花胶～
宫保鸡丁
用料：
花生米少许
水淀粉
勺料酒1
少许花椒
少许干辣椒
勺醋3
勺糖4
少许盐
片姜2
勺生抽1
块鸡腿肉2
一个鸡蛋清
根葱白段
做法：
鸡腿肉剔骨，切小块，用鸡蛋清水淀粉抓匀，腌制十分钟
一勺料酒，一勺生抽，三勺醋，四勺糖，盐少许，加淀粉搅匀
热锅凉油，放入干辣椒煸香，放入葱白段，姜，再放入鸡肉，断生后倒入糖醋汁，翻炒均匀，倒入炸好的花生米，出锅
黄瓜胡萝卜炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
2根胡萝卜
做法：
黄瓜，胡萝卜切片！鸡蛋打散倒入锅中半熟后，捞出，放一旁
热油锅，放大蒜，炒香！倒入胡萝卜翻炒，加水，翻炒，再焖上一小会。倒入黄瓜，翻炒，再焖上一小会！最后倒入鸡蛋，加盐和鸡精，出锅！
香烤鱼片➕什锦蔬菜
准备时间不超过10分钟，烤箱半小时，超简单美味的烤鱼片蔬菜
用料：
200克什锦生鱼片
一根胡萝卜
若干个小土豆
5个小番茄
若干蘑菇
一个大蒜
一根甜玉米
半个洋葱
半个柠檬
一根百里香
一根迷迭香
黑胡椒
海盐
橄榄油
做法：
准备好调料，柠檬汁（新鲜柠檬也可以），黑胡椒，橄榄油，海盐。橄榄油喷瓶更方便。这是前期一起放进烤箱烤的调料
最后出炉后撒的调料，胡椒，大蒜西芹粉，海苔海盐粉
把所有食材切好放入烤盘，点缀迷迭香和百里香，撒上海盐，黑胡椒，均匀喷上橄榄油，滴几滴柠檬。 蔬菜的量随意
超市买的处理好的综合生鱼片，包括三文鱼，鳕鱼等200克
烤箱200度半小时，出炉后撒上大蒜西芹粉，海苔，或者黑胡椒粉也可以，淋上柠檬汁
小美·酱烧大骨/酱烧脊骨      香得嘞👍👍👍
酱烧脊骨/酱烧大骨，香得嘞😛😛
材料入锅，设定好烹饪时间。
我就出门了，全程不用看管，回来就有好吃的😍
用料：
750克脊骨/大棒骨
3-5片姜
2-3个八角
30克生抽
35克料酒
30-40克黄豆酱
20-30粒花椒
2片香叶
1块桂皮
10-15克老抽
大葱半根或者小葱一把
20-35克冰糖
10-20粒蒜可放可不放
依个人喜好花生可放可不放
600克起水
做法：
必须50度清洗
清洗5分钟后的样子
再清洗一个5分钟
洗完的大骨头，真的好干净，可以放心吃了
放入所有的调料
加热水齐平就可以了，不喜欢汤汁的可以少一点
我又加了些自己喜欢的蒜和花生
设置50分钟 / 100度 / 反转 小勺
完成后收汁 设置 15分钟 / V键 / 反转 小勺
完成后是这样，
因为我喜欢汤汁浇面，所以水加的比较多。
喜欢干一点的就少一点水。
夹一块看看👍👍😛😛
木糠杯
用料：
适量淡奶油
适量炼乳
适量饼干屑
适量奥利奥饼干屑
适量可可粉
适量杏仁粉
做法：
饼干用消化类的
擀成饼干屑。
淡奶油打发，中间加适量炼乳。
入裱花袋，袋尖端剪一小口。
挤一层奶油，放一层饼干屑。最上面一定要是饼干屑。
上面用可可粉和杏仁粉撒上喜欢的图案。
完成。可以放冰箱冷藏一会再吃。
麻酱花卷
君之配方改编
用料：
250克面团:中筋面粉
135克温水
1.5克盐
5克白糖
2克干酵母
麻酱馅
30克麻酱
5克香油
35克红糖
做法：
把面团的所有材料混合，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，发酵至两倍大
把红糖碾碎，先将麻酱和香油混合均匀，再放入红糖，混合均匀
发酵好的面团擀成长方形薄片
均匀铺上麻酱馅
卷起来
切成小长方形块，两个摞在一起
用筷子从中间压下去
用手捏成长条
卷一下
将卷好的长条两端向下捏在一起
放入蒸锅，发酵30分钟，大火水开后蒸10分钟换小火10分钟，关火放5分钟后再打开盖子
煎鸡蛋
外酥里嫩
用料：
两个(一个也可以)鸡蛋
一小段葱花
适量盐
一勺香油
做法：
放油烧热，并把鸡蛋打碎入锅。
放入葱花，并把盐放入。
大约30秒，鸡蛋出锅，趁热吃
番茄九层塔烤鸡腿
别有一番风味的烤鸡腿🍗
用料：
鸡腿
番茄
把九层塔
做法：
材料：粉番茄1只，鸡腿1只，大蒜2瓣，葱段随意，罗勒碎1茶匙，黑胡椒碎半茶匙，盐半茶匙。
鸡腿洗干净后，焯水。番茄洗干净，切块。
把切好的番茄垫底，码上鸡腿肉，加入调味料，在鸡腿肉周围放蒜瓣和葱段。
鸡腿肉上放入盐，黑胡椒碎和罗勒碎了。新鲜的九层塔也放进去。要放锅底去
空气炸锅180度预热5分钟，放入装好的鸡肉盘烤25分钟。10分钟后就翻一下鸡，炸均匀
蜂蜜紫米烧卖
做蜂蜜紫米沙拉剩下的一点紫米做了烧卖，烫面！快手
用料：
面粉
开水
蜂蜜紫米
什锦
做法：
适量的开水和面待冷却揉成团！醒20分钟
分成均匀的剂子擀成薄皮！包上紫米馅（我就是和包包子样的手法不要把它合上就行，不会包烧卖！）上面点缀什锦粒
开水上锅蒸5-6分钟，因为紫米是熟的又是烫面所以不需要蒸长时间
可以出锅了
露酒香煎阿根廷大虾
喝不完的露酒拿来煎虾，原来很好吃！煎出西餐厅的效果！！！
用料：
克盐
杏仁甜酒
孜然粉
黑椒粉
油
做法：
阿根廷大虾开背去虾线
热油，放虾（虾最好沥干水 不然等下煎着溅到手喔）我电磁炉开中火（800～1000互相切换）
虾两面都撒一些盐，差不多的时候撒上露酒，喜欢甜的可以多加一点，直到淹没
收汁后，先撒孜然粉，再撒胡椒粉，就完成啦！
快手菜——糟毛豆
夏天炎热，烧菜也热，这道美味的糟毛豆，做起来简单，吃起来爽口，是夏日里很受欢迎的凉菜！
用料：
7勺糟卤
500克毛豆
做法：
毛豆买回来清洗干净，两头尖角用剪子剪掉。用清水盖末毛豆煮10分钟。尝一下豆子成熟程度，有人喜欢硬有人喜欢软。
煮好豆子以后将清水倒掉，等毛豆凉了以后倒入糟卤，浸泡2到3个小时。可以放进冰箱冷藏，中午做的冰着晚上拿出来吃味道正好。我用的这个牌子的糟卤，味道不错，也不会太咸，空口可以吃。
芹菜叶子炒蛋
这个搭配会让原本苦涩的芹菜叶超级美味，胜过芹菜根！！！！！
用料：
根芹菜
个鸡蛋
克盐
 黑胡椒
做法：
鸡蛋搅拌，芹菜叶切碎，加入到鸡蛋液中，下锅翻炒，成型后加入盐，黑胡椒，翻炒入味后即可出锅～
无油蒸鸡腿（勿入转载自用）
用料：
美博b站
做法：
图
图
图
图
图
图
图
浅漬け（日式腌菜）
这道菜也是日本的家庭料理。日本人几乎一年四季都离不了它。日本的调味汁很多，甚至连腌菜汁都有很多种类。今天给友友们介绍一种不用腌菜汁也同样能腌出美味可口的日式腌菜。
用料：
1.5-2小匙盐
1小匙糖
1小匙（喜欢的可以放）醋
1/2根黄瓜
1小块白萝卜
少许胡萝卜
少许包菜
少许自己喜欢的时蔬
做法：
将喜欢的时蔬洗净，切成大小适当的薄片。
将时蔬放在保鲜袋或者装食品用的塑料袋里，同时加入准备好的调味料。用手轻轻揉一揉，以便调味料与时蔬混合均匀。挤去保鲜袋里的空气，放置冰箱3小时以上。
装入盘中就可以吃了。
咖喱炒小米饭
一般小米蒸熟后比较散，口感不好。所以我习惯把小米和大米一起做。炒米饭的两窍门，小孩喜欢的各种颜色蔬菜，加入鸡蛋或火腿香肠等肉香食材，色香味俱全
用料：
大米
小米
青豆
玉米
紫洋葱
胡萝卜
鸡蛋
咖喱粉
做法：
大米小米各一半，再撒上一把玉米粒和青豆，蒸熟
先炒洋葱和胡萝卜，加盐
倒入蒸好的小米饭
撒上咖喱粉，不断翻炒，咖喱粉均匀散布在米饭并炒出香味就算炒熟了
这是蒜苔香芹胡萝卜香肠炒的米饭
减脂豆腐汉堡排
用料：
豆腐
牛肉
鸡蛋
牛奶
盐
面包粉
洋葱
酱油
糖
做法：
1⃣️洋葱切小丁后（牛肉末200g 鸡蛋1个面包粉5大勺 牛奶1大勺 盐少许）搅拌 豆腐除水后放入再搅拌分成两人份的汉堡排
2⃣️热油后用中火煎两面 煎完后盖上锅盖再用弱火煎至5～7分钟
3⃣️接着做调味料：味淋两大勺 米酒两大勺 酱油两大勺 砂糖1小勺 调成汁水后加入一点点淀粉勾芡后烧热淋在汉堡排上
4⃣️最后点缀一些沙拉就完成啦
青椒炒牛肉
最近在喝中药🌿
很多水果蔬菜不能吃
于是去菜市场买了些牛肉，加上青椒爆炒。

牛肉要先腌制，我是先加些盐、生抽、黑胡椒粉（一点点）、食用油抓匀后腌10分钟。锅里下油烧热放牛肉炒变色装盘，再下油炒大蒜青蒜放盐、生抽，炒熟后放牛肉搅拌均匀，最后加一点米酒（自己家酿的）用锅盖焖一会会起锅。

青椒是用的线椒，炒熟后不辣下饭也特别好吃，荤菜我都会加一些大蒜子作为调味。不用生粉腌制牛肉不会减少牛肉原味，但是口感吃起来不是特别嫩，可能我买的牛肉部位不对，下次重新尝试。
用料：
500克牛肉
10个青椒
6瓣大蒜
1勺酱油
做法：
色香味俱全🤪唯一的不足吃起来不是特别嫩
好吃不贵的茄子肉丁打卤面
大家对茄子是既爱又恨，爱是因为营养价值蛮高。恨是因为做不好了，太难吃！
今天来这道综合了独家秘方，加偷学的大厨技术的茄子肉丁打卤面🍜
用料：
1个茄子
100克瘦肉
1根香菜
1根大葱
3瓣大蒜
适量姜
适量料酒
1勺生抽
3勺酱油
1勺老抽
2个大料
做法：
准备洗好的茄子，香菜，大蒜，大料，（葱，姜在旁边没照哈😊）
茄子切成15CM的小丁（太小了一过油没了，太大了影响口号哈🤓），撒点盐，呆上10分钟，出点水（过油时没有那么吸油😜）
瘦肉切成肉丁，葱切片，姜切沫，蒜切片备用
锅烧热，倒入油（可以多来点，茄子较吸油），放入大料
油八成热时，放入切好的茄丁
将茄丁炸至表面金黄，软烂（勤翻锅，小心糊呦😎）炸至上图样子即可
另起锅烧油，下入切好的肉丁，翻炒至肉丁变白，放入葱姜蒜炒香后，倒入料酒（沿锅边倒入，跟大厨学的），再放入生抽，酱油，老抽继续翻炒
将酱汁炒至粘稠，冒泡泡（颜色是不是挺美丽，能不能感觉到肉香啊😂）
锅中倒入适量开水，水开后，小火慢慢咕嘟一会，更入味
将茄子肉丁咕嘟成这个样子，就好咯🤓
浇在面条🍜上，配上香菜，简单又好吃，还朗朗上口，🤪不对，是老少皆宜呢
海鲜蔬菜粥
海鲜一般用虾，蔬菜一般用香菇胡萝卜。一通百通，海鲜可以根据个人喜好，换成螃蟹、鲍鱼、蚬子肉等，蔬菜也可以换成西蓝花、菜心、豌豆等，注意根据食材调整烹饪时间。
用料：
2杯大米
6只虾
1根胡萝卜
2朵香菇
小半颗西蓝花
2片姜
半根葱
1根小香葱
2克盐
少许黑胡椒碎
做法：
大米洗净控干水，放冰箱冷冻室冻一宿。虾去壳去虾线，虾头留下。
砂锅放少许油，放入虾头姜片大葱一起煸香，炒出虾油。
加入开水和冻好的大米，盖好锅盖，锅开后改小火。
胡萝卜香菇西蓝花大虾切小丁。
小火煮15分钟后拣出虾头姜片和大葱，放入切好的各种丁，放2克盐和两抖黑胡椒碎。
煮5分钟后关火，撒上小香葱。
香辣花甲&配料&做法
原料：花甲700克，青椒15克，干辣椒4克，姜末、蒜末、葱白、豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖、味精，耗油，料酒、水淀粉、食用油各适量。做法：
1、洗净的青椒切块，锅中加水烧开，倒入花甲，适量香油，盐，煮至花甲壳打开，捞出洗净。
2、用油起锅，倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、干辣椒、豆瓣酱炒匀抄香。
3、倒入花甲，炒片刻，淋入少许料酒。
4、再加入盐、鸡粉、白糖，耗油，炒匀调味。
5、加水煮片刻，适量倒入水淀粉炒匀即可。
用料：
20g姜
30粒花椒
10g干辣椒
一勺蚝油
15g白糖
一勺豆瓣酱
15g蒜
一勺生抽
20g葱
一勺料酒
20g小米椒
做法：
喜欢辣可以多放小米椒，不喜欢就少放
侵泡好的花甲，锅上火烧水淹没花甲，适量放几滴香油，姜，大葱，料酒烧开捞去浮沫，捞出花甲
放清水洗净
洗净沥干水备用
炒锅烧热，加入葱，姜，蒜，小米辣，干椒段，炒香后放入豆瓣酱炒出红油
加入备用的花甲
翻炒均匀加耗油，生抽，料酒，白糖，在翻炒均匀
加适量清水是花甲体积的三分之一慢火炖3分钟大火收汁，水粉勾芡，明油出锅
香辣花甲你如果喜欢吃，喜欢做建议你收藏，动手试试跟你做的一样吗？评论区留言交流学习。
轻乳酪草莓蛋糕
用料：
克奶油奶酪
克黄油
个草莓
克细砂糖
克淡奶油
奥利奥
吉利丁粉
蓝莓
芒果
做法：
材料
脱模小失败了
放上自己喜欢的水果装饰
排骨饭
不想炒菜时就可以做这样的饭给孩子吃，且排骨肉也好吃😋。我家两宝排骨汤只喝汤不吃肉，这样煮的肉可都喜欢吃，简单的做法。
用料：
3杯大米
500克排骨
2勺生抽
3片姜
1.5根胡萝卜
6朵香菇
适量蛏干
适量葱
适量黄花菜
适量盐
做法：
排骨洗净烫一下，再洗干净。
黄花菜、蛏干泡一个小时后再洗干净，胡萝卜切丝。
香菇泡发后切丝
葱白姜片爆香，油少点
放入香菇、蛏干，黄花菜，排骨炒香
再放胡萝卜丝炒，放入酱油、盐吵一会儿关火。
按需洗米，放入平时煮米饭需要的水量。
把炒料放入米里，搅拌均匀
关盖按煮干饭键
保险下后放入葱花搅拌均匀就可以了。
花胶牛奶
Q弹的花胶牛奶，满足口感的同时更好的补充胶原蛋白！
用料：
适量花胶
600ml牛奶
适量冰糖
15g枸杞
适量生姜
做法：
用干净的容器放满冷水以淹没整根花胶为准。（
烧一锅开水然后放入生姜滚煮3分钟，然后放入花胶滚煮1分钟后关火盖上盖子闷5分钟。是为了花胶在生姜水里充分去腥，比较大和厚的花胶可以闷久一点。
最后用冷水冲花胶直至冷却，再切小块待用即可。（可以让花胶口感更Q滑）。
最后倒入适量牛奶放入电炖锅慢炖3-3.5个小时即可。
最后20分钟加入枸杞。
炖好的花胶牛奶盛入器皿中放进冷藏室，隔夜即可食用，一周内食用完。
玉米司康
司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
用料：
100g高筋粉
100g低筋粉
25g白砂糖
2g盐
9g泡打粉
60g黄油
40g鸡蛋
60g牛奶
80g玉米粒（罐装）
做法：
把黄油，糖，用手搓揉混合均匀后，再将高筋粉、低筋粉、泡打粉、盐混和一起，用手搓揉至均匀，面团发黄，面团开个洞倒入蛋液、牛奶再用手搓揉均匀面团。
加入玉米粒，搓揉均匀，放入保鲜袋中醒15分钟。
面团醒好后，洒上干粉，用擀面杖将面团擀成薄饼状，用模具在面饼上按刻出形状。
用刮刀铲到铺好硅油纸的烤盘上，刷上蛋液。
放进预热好的烤箱中，烤190°C，15分钟即可。
巧克力脆脆蛋糕卷
奶油里加了脆脆珠，不一样的风味，可以试试哟！
用料：
蛋糕胚部分
4个鸡蛋
30➕30克牛奶
40克玉米油
15克可可粉
35克低筋面粉
7-8滴柠檬汁
55克细砂糖
奶油部分
200克淡奶油
22克细砂糖
8克可可粉
适量巧克力脆脆珠
做法：
准备材料，蛋白蛋黄分离，蛋白看样子，分离后放入冰箱。牛奶分成两个30g，取其中30g和可可粉融合至巧克力酱状
蛋黄中加入另外的30g牛奶，玉米油，搅拌均匀后加入拌好的巧克力酱
加入过筛的低筋面粉Z至型拌至无颗粒状
拌好的状态如图，浓浓的巧克力味，这时候烤箱可以预热了！上下火180度
打发蛋白，细砂糖分三次加入，具体打发方法请翻到草莓蛋糕查看，有具体的打发状态
打到提起打蛋器，蛋白有弯勾，且弯勾维持现状，蛋白打发好了，如果打太硬也可以卷，只是蛋糕会比较容易裂开
加入四分之一蛋白，切割式手法拌匀后，加入到剩下的蛋白中，一样的手法。
倒入烤盘中，烤箱中下层，20～25分钟，上火170度，下火160度烤10分钟，10分钟后上火160度，下火150度，根据自家烤箱温度调整。
晾凉蛋糕胚，准备打发奶油，忘记拍图了，把糖，可可粉加入奶油中一起打发，因为要卷起来，要打到9分发，加入脆脆珠，拌匀，抹面
卷起来啦，放到冰箱两个小时后拿出来，奶油就固定好了。微苦的口感，浓郁的巧克力味。
简单美味的三文鱼头榨菜汤
面对特价只卖0.15元的新鲜三文鱼头我怎能放过，面对做鲜肉月饼剩下的榨菜我怎能犹豫，于是成就美味鲜汤🥣
用料：
一个三文鱼头
约30g，依口味增减榨菜（不辣的）
半个萝卜白萝卜丝
少量食用油
1.5升左右热开水
适量料酒
三四片姜片
做法：
洗净去鳞，厨房用纸擦干表面。同时备料，萝卜切丝或片、姜切片，烧开水备用。
热锅，倒少量油，不用太多。油热后将鱼头两面各煎一两分钟，烹料酒，加开水大火煮沸。
加入姜片、榨菜，盖盖子煮10-15分钟，保持大火。
加入白萝卜丝，继续煮5分钟左右，中火。完成。
Ribeye Roast 烤牛肉眼
传统美式德克萨斯风味烤牛肉眼，需要烤箱。
用料：
牛肉眼肉（带骨）
四枝迷迭香
适量盐
适量黑胡椒粉
一个白洋葱
一个厨房专用温度计
做法：
白洋葱切片，放在有漏孔的烤盘上。把准备好的肉眼放在洋葱上。每一面肉都适量撒上盐和黑胡椒粉，迷迭香枝放在肉上面。
预热烤箱到240摄氏度。把备有肉眼的烤架放入烤箱。预计烤一个半小时。将厨房专用温度计插入肉眼最中心的位置，温度达到70摄氏度时就是七分熟了。
猪肉馄饨
用料：
馄饨皮
猪肉
盐
葱姜
生抽
白糖
白胡椒粉
香菜
小葱
熟芝麻
虾皮
榨菜碎
紫菜
做法：
葱姜切丝，加水泡一会
猪肉剁碎，或者让店家用绞肉机绞碎，加入盐、白糖、葱姜水（葱姜水慢慢加，不要一次加的太多，加一点，搅拌一会再加）直至上劲，有粘度
馄饨皮直接买现成的
取一张皮，放一些肉馅，包成自己喜欢的形状
包好的样子
请忽略我包的形状，我自己都看不下去啦
锅中加入鸡汤或者骨头汤，如果没有的话，加入白开水，水烧开后，下入包好的馄饨，，盖上锅盖，中火烧开后，加入凉水，再煮开就成熟了
碗中放入紫菜、熟芝麻、榨菜碎、虾皮、生抽、盐、小香葱
将煮熟的馄饨捞入调好料汁的碗中，撒一些香菜，就可以大快朵颐了
10分钟轻松做出香酥炸鱼块
之前一直想买个空气炸锅，做为想减肥的吃货，真的是太难了~~

戒油炸太痛苦，看朋友家和姐姐家有空气炸锅，经常用它炸东西，说也挺好吃的，还健康。于是入手了ACA空气炸烤箱EAF18A，墨绿色的外壳，高贵典雅，有种复古滴感觉～～现在滴厨电都这么高颜值了，让人看着就想做饭哪～～

收拾冰箱，看到巴沙鱼还剩一片，那就做个省事简单滴炸鱼吧～～

结果发现，这个空气炸太快了啊，定时1０分钟，很快就到了。

平心而论，这样炸的成品是没有油炸的那么酥，但也很酥了，里面的鱼肉还是嫩的！

主要是用它做油炸食物，你就不用被油烟熏噢！而且只是在炸之前刷了些油，炸时是无油的，健康低脂，无论你是烘焙小白，还是做饭新手，都可以轻松做出好吃的啦～～
用料：
200克巴沙鱼
100克豌豆
300ml水
适量面粉
2个鸡蛋
适量面包糠
1颗樱桃
2片柠檬
适量盐
少许白胡椒粉
1勺白朗姆酒
7克姜7克
适量油
1勺罗勒酱
做法：
将巴沙鱼片冲洗，挤干水，用厨房纸吸干水份；切成块状。
放盐、姜丝、白胡椒粉、白朗姆酒，抓拌；放少许油，抓拌均匀，静置约10分钟。
水开下入豌豆，放盐、油，煮熟后连水一起用料理机打成泥状，过筛去皮。
腌好的鱼肉摘去姜丝，放罗勒酱，拌匀。
在面粉中滚下，拍掉多余的粉。
鸡蛋打成蛋液，将鱼块在蛋液里滚一下。
最后在面包糠中滚，轻轻捏实。
樱桃切丁，柠檬切片。
将鱼块表面刷油，再放到炸篮中，翻面刷油。
炸篮放入炸烤箱中层，底层放铺上锡纸的烤盘（锡纸的边要捏实）。
选择空气炸功能，建议大约190度，约10分钟(（制作时用200度觉得表面干了些）。
中间取出，将鱼块翻面后送入，至程序结束，用豌豆泥、樱桃丁、柠檬片等装饰摆盘即可。
南乳红烧肉
用料：
克五花肉
根葱
片姜
瓣蒜
克油
勺料酒
块南乳
勺腐乳汁
勺生抽
2个八角
香叶
花椒
干辣椒
做法：
凉水里放一块葱，两勺料酒，放整块五花肉，汆血水。
捞出肉，切两指宽方块
锅内放油，五花肉煎至上色；放多点蜂蜜，待蜂蜜融入肉；放4块葱，4片姜，2个八角，几颗花椒，干辣椒，香叶；溜边下料酒、1~2勺醋，炒出颜色；加入1块南乳（红方腐乳），一勺汁；溜边加生抽炒匀；加水盖盖烧40分钟即可
超好吃的【番茄虾仁炒魔芋】减脂必备～附【烩巴沙鱼食谱】
😌😌减脂期间魔芋肯定是必不可少的啦。魔芋热量及低，没啥味道口感像是在吃粉条，变着花样做一做，连减脂餐都变得可口起来～
💕💕番茄、虾仁、胡萝卜、青椒都是对减肥人士特别友好的食物，可以多吃一些～
❗️❗️增加了一个巴沙鱼的版本区别是：
1⃣️巴沙鱼版本需要2个大番茄🍅
2⃣️加料酒焯过水的鱼肉，等菜炒熟了最后再放入锅中，盖盖子小火烩几分钟就可以
用料：
400g魔芋
200g虾仁
1个番茄
半根胡萝卜
1个辣椒
1/3个洋葱
3瓣大蒜
#调料
少许盐
1勺生抽
1勺蚝油
少许黑胡椒碎
少许砂糖
做法：
准备好食材
处理食材：将虾仁加料酒焯水、魔芋焯水、胡萝卜切片、番茄去皮切丁、辣椒切块、大蒜切片、洋葱切丝
锅中放入适量橄榄油，炒香大蒜后放入胡萝卜翻炒几下
放入番茄丁炒软
放入虾仁和洋葱翻炒
最后放入魔芋和青椒
放入生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒碎炒熟即可出锅
巴沙鱼版本跟上边差不多，也是要巴沙鱼焯水切成块，不同的是，放入鱼的时候不需要炒了，盖盖子炖几分钟就可以。⚠️番茄也是用两个
巴沙鱼食谱放两个番茄进去，汤汁多一些好炖煮。超级好吃！！！！
凉拌柠檬手撕鸡
夏天适合凉拌菜，凉拌柠檬手撕鸡，满满夏天的味道。
用料：
一只/半只鸡
2根香菜
两片柠檬
2勺生抽
适量盐
两片姜
2勺料酒
适量耗油
2勺料酒
适量香油
适量香醋
1根葱
蒜蓉适量，熟芝麻，炒好的花生。喜欢吃辣的，可以加入辣椒。
做法：
鸡清洗干净，冷水入锅，加入料酒，盐，葱，姜，一起煮10-20分钟（根据鸡的大小）。
煮好鸡，加入冰水。鸡的口感更好。
把鸡撕成一丝一丝的，越细越入味，越好吃，把耗油，生抽，香醋，香油，柠檬，蒜蓉，喜欢吃沙姜的可以加一起，炒好花生，香菜，搅拌均匀，加入芝麻。开吃吧！加入红色小辣椒，更美味，我家小孩不吃，所以不加。
牛肉锅盔
用料：
180克面粉
8克糖
2克酵母
适量水
适量牛肉馅
4根葱
1勺蚝油
适量生抽
适量胡椒粉
适量植物油
做法：
面粉，糖和酵母加适量的水，搅拌成絮状，然后用手揉面团，发酵2倍大
发酵后的面团
用蒸烤箱菜单46发酵的
然后揉成4个面团，180克的面粉量，4个基本不够吃，大家做的时候可以翻倍做
面团上刷点油，醒发一会
这个时候准备馅料，牛肉记得提前切好泡一下，出出血水，真的超多血水
把牛肉摇碎，直接用料理机大网孔
把葱，肉，生抽，蚝油，放点油，搅拌均匀
刷过油的面团包上馅料
赶的薄一点，更脆点
上面再撒点芝麻，烤箱200度20分钟再拿出来刷个油
刷过油，再烤个5到10分钟，这个时候记得看下，每家烤箱脾气不同
出锅的牛肉锅盔
4个真心不够吃😄
老桑枝葛根煲鸡汤
来自南方卫视的城事特搜的“特搜靓汤”。
此汤功效：祛湿除痹，解肌止痛；对夏季常见的季节病：湿热痹阻，颈椎麻痹和劲梗脖痛有很好的缓解作用，适用于低头族、肩周痛的人士。
用料：
50克老桑枝
50克葛根
50克绿豆
1只光鸡
50克瘦肉
4片生姜
做法：
各种食材洗干净，中药和绿豆稍稍浸泡，鸡切大块，然后所有食材一起下煲，加水2000毫升左右，武火滚沸后改文火煲大概2小时，饮用前再放盐，这是3到4人的分量。
酸奶油蛋糕
用料：
少量（或塔塔粉）浓缩柠檬汁
约250G酸奶油
50G黄油
60G低粉
4个鸡蛋
10G玉米淀粉
40G糖
做法：
DIY酸奶油：把20ML的柠檬汁（半个柠檬的量足矣）倒进250ml淡奶油里，一边倒一边搅，直至浓稠；喜欢味重的就多加些柠檬汁搅得厚些，然后静置10-15分钟（可放冰箱冷藏室），很简单就完成了酸奶油的制作
黄油隔水融化
稍微晾凉后用打蛋器和酸奶油搅拌均匀
加入蛋黄拌匀
混合所有粉类后筛入
加入塔塔粉或柠檬汁，加入细砂糖打至干性发泡
先将打发好的蛋白分1/3与蛋黄面糊大幅搅拌均匀，后再用同样方法拌匀剩下的蛋白后倒入蛋糕模，轻敲几下震出气泡
蛋糕模底部包锡纸，放在盛有水的烤盘里，水一定不能太少，水不够，过干，可能导致开裂
烤箱预热160度，将烤盘置于中层，烤50分钟后将装水的烤盘拿出，再将蛋糕模放烤网上放烤箱下层再烘烤10分钟，这样可以避免成品底部太湿，影响口感
自然冷却后脱模，冷藏后食用味道更加
酸奶蒸蛋糕（非常松软）
看了很多人做的酸奶蛋糕 都是有弹性的那种，而我想要芝士版的酸奶蛋糕，这款芝士版酸奶蛋糕 软软的！很好吃
用料：
3只鸡蛋
200克酸奶
5克白砂糖
三勺低筋粉
适量葡萄干
做法：
先将葡萄干热水浸泡20分钟，去除表面脏
三个鸡蛋，一杯酸奶  一起打入盘中加糖、面粉搅拌。 我是用手动打蛋器轻轻搅拌的。 面粉不能一次放很多，少量多次加入面粉。
罩上保鲜膜（避免蒸锅水低入碗中） 保鲜膜表面扎几个小孔 透气。水开上锅（中火）蒸25分钟  保温10分钟 
自然冷却后 脱模。
切开就是松软的蛋糕，松软度堪比芝士蛋糕。 美味又简单的蛋糕 赶紧试试吧