xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单的三文鱼寿司🍣
用料：
6杯寿司米
10张寿司紫菜
一块三文鱼
150克cheese cream (奶酪奶油)
一小汤匙盐
一汤匙糖
两汤匙油
八汤匙醋
做法：
6杯寿司米 洗好 加水 水的高度由米上至5厘米高 就可以 这个分量是可以做10条寿司卷的
米饭熟后 将油盐糖醋混合好 再一点一点加到米饭 拌均匀 米饭一定要趁热调入调料 这样才容易入味
米饭放凉点 平铺在紫菜上
然后 拼上新鲜三文鱼片 cheese cream (奶酪奶油)
卷成卷 切成8块 装盘
再 配上蒜香酱油 超好吃的 本人不太喜欢芥末 所以随你们喜欢吃什么就沾什么
宝宝爱吃的咕噜肉
用料：
菠萝或凤梨四分之一个
里脊400克
淀粉适量
鸡蛋1只
青椒1个
番茄酱3勺
糖2勺
醋2勺（最好白醋）
盐1勺
料酒2勺
清水适量
做法：
里脊肉切成二三厘米段状，使用料酒，葱姜蒜腌制半小时。腌制好的里脊肉打入鸡蛋1只，放入淀粉若干，用手抓匀，以见不到蛋液为宜。
凉锅放入适量花生油，待油温烧至5成时（手放在油锅上方有热感）放入里脊肉煎炸，炸至成形后捞出。待油温热至8成（油锅开始冒烟），再次放入里脊肉煎炸至金黄色。
菠萝或凤梨切成块状，放入清水、少许食盐静置10分钟。青椒切成块状备用。番茄酱，糖，盐，醋混合调成底料，加入少许淀粉调匀。
炒锅倒入少许花生油，将备好的菠萝、青椒放入翻炒，加入调好的底料。待炒出小泡时，放入炸好的里脊肉，均匀翻炒后即可出锅。
宝宝辅食 ：鲜美浓白鲫鱼汤
我家宝宝特别爱喝鲫鱼汤，特别是鲫鱼汤下面条一顿能吃一大碗呢！
用料：
3条鲫鱼
2片姜片
适量盐
做法：
鲫鱼洗净（我买的是野生小鲫鱼，正常的大鲫鱼一条就够了）

锅中加适量油，中小火煎至两面金黄煎的过程中不要乱翻，一面煎好了再翻另一面。

（小技巧：锅底放点盐可以防止鱼粘锅）

加姜片去腥

加入开水，图中是开水刚加入时汤的颜色已经有点白了。
熬20分钟左右，汤已经很白了哦。
出锅，可以直接喝汤也可以给宝宝下面条。
糖醋小排
用料：
个八角适量
根葱1
片姜1
克冰糖少许
勺老抽少许
克盐适量
植物油
做法：
清洗血水，焯水
锅中加入足量的油，加入姜片爆香后放入小排
关小火把排骨炸变色后取出备用
调糖醋汁（一勺料酒，两勺生抽，三勺米醋，四勺白糖）
再起一锅，热锅冷油，等油热后按顺序把炸好的排骨，糖醋汁倒入炒锅，排骨上色后，向国内加入热水没过排骨，水开之后小火慢炖二十到三十分钟
最后加盐调味，最后开大火收汁，汁快干的时候再重新淋上两勺米醋，等糖醋排骨恢复室温后，用芝麻进行装饰
懒人版韩式土豆炖脊骨
我的工作是可以不用坐班 所以很多工作都需要在家里完成 工作量大又急的时候 根本没有时间守着炉灶烧菜 为了再忙也能吃上饭 便久不久的炖上一锅各种肉 用密封性能好的保鲜盒分装后放冰箱里 饿了取一份出来 配上一盒那种韩国的速食米饭 蒸烤箱里蒸个六七分钟就是一餐 总是好过叫外卖的。。。这个炖脊骨是其中一种 土豆基本上是标配 我喜欢豆类食品 所以加了油豆腐泡 不加葱段是因为加了后不耐存放。。这样一锅按照我的量大约可以吃三餐 尽量在三天内吃完。之所以说懒人版 是炖的时候几乎不用守着 中途去加一次土豆豆腐泡就好了 不耽误多少工作。做的时候没想着 所以没有分解图 用半成品和成品图代替了。
用料：
2个约1斤土豆
3、4片姜
2勺韩式烧汤酱油
适量盐
1盒约1斤脊骨
约200克辣白菜
1勺韩式辣酱
6、7个红辣椒
做法：
超市切好的脊骨一盒洗净泡水几次去掉一些血水……既是懒人版 当然就不用汆水了……土豆去皮切块泡在水里 豆腐块切三角备用
脊骨和冷水一起入锅 水完全没过脊骨还要高出一两公分为宜……开火煮 加入姜片 加入一勺辣酱在水中搅散 加入辣白菜 盖上锅盖大火烧开后转中小火炖个二三十分钟 设置好定时器就可以去继续工作
等定时器叫唤了 就回来加入土豆豆腐泡和辣椒 接着炖至土豆绵软 脊骨一夹就差不多骨肉分离就OK了。
干煸四季豆
干煸四季豆可是川菜中相当有名的菜，我是去川菜馆子必点此菜啊，就着米饭怎么吃怎么过瘾，吃不够啊。在来碗米饭。。。。在家里做干煸四季豆一定要记得放袋装的碎米芽菜有了它差不多就成功了一半了。
用料：
碎米芽菜
四季豆
猪肉末
干辣椒
葱
姜
蒜
盐
胡椒粉
绍酒
酱油
糖
香油
做法：
四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分
葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末
锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆
用大火炸四季豆，不断搅拌
炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较
等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油
锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味
放入猪肉末炒散，再加入料酒
接着放入碎米芽菜、炒出香味
放入干辣椒煸出辣椒香味
炒至肉末干酥，辣椒干辣
加入四季豆大火翻炒均匀
加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料
待炒拌入味后，起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可
烤腰果或花生米
用料：
克腰果或花生米
做法：
170度25分钟
OK
紫菜包饭
小孩子很喜欢吃紫菜包饭，所以经常会动一下手，今天就做一个墨汁墨鱼肠的紫菜包饭，小孩一样很爱吃。
用料：
4张紫菜
半根胡萝卜
3个鸡蛋
半根黄瓜
2杯大米
适量肉松
适量芝麻
2条墨汁墨鱼肠
少许盐
少许芝麻油
适量沙拉酱
做法：
把鸡蛋煎成蛋饼，然后切丝，胡萝卜，青瓜也切丝备用，墨鱼肠煮熟切条备用。
饭煮好了加入适量的盐和芝麻香油，撒上炒熟的芝麻拌均备用。
最后就包饭啦，卷帘席上放上一片紫菜，均匀铺上拌好的米饭，放上切好的青瓜，胡萝，鸡蛋，肉松，墨鱼肠，沙拉酱，卷好切块就完成啦！
核桃包
感谢疫情，让我每一天都和孩子在一起。每晚睡觉前，我们都会做一些小点心，留到第二天早上当早餐😊。
用料：
1、皮配料
3克酵母
4克糖
10克可可粉
1克盐
200克面粉
2、馅料
15只核桃
30克糖
30克面粉
做法：
1、准备容器，将面粉所有材料倒在一起，加入水（水量根据自己家面粉吸水量，少量分次加）合成软中硬的光滑面团。盖好盖，醒发2—3小时，1.5倍或2倍大。
2、准备馅料，核桃去皮，核桃仁切碎沫。倒入碗中与其它馅料食材拌匀，备用。
3、取发好面团，加入3克食用碱，手👋沾水柔面。（此步骤为了去除酵母味，另外加了碱的面，蒸干粮会更暄软）⚠️此步骤可以省略，但二次揉面，推荐沾水揉.
4、揉好的面，放案板上，分成乌鸡蛋大小均匀剂子。扞中间厚四周薄的皮，像包包子一样，包入馅料。
5、（造型）⚠️包好的核桃包，口朝下放。用手在光滑的核桃包上中间，捏🤏成鸡冠形，两侧用叉子扎无数个小点点。(千万不要把皮扎破）
6、摆好造型，无需二次醒发，直接冷水上锅。水开锅后，中小火蒸20分钟，焖5分钟，出锅。
萝卜丝鲫鱼汤
鲫鱼汤非常鲜美，萝卜丝也可以用豆腐替代，我一般冬天喜欢用萝卜，冬天的萝卜煮鱼汤特别鲜甜，夏天用豆腐，豆腐性凉，加入香菜，可以清热下火。
用料：
1条鲫鱼
1根萝卜
适量姜
适量蒜
适量红葱头
适量葱
做法：
原材料:鲫鱼一条，葱，姜，蒜，萝卜半个(看萝卜大小哈，小的一个)
原材料处理:鱼洗干净，用厨房纸抹干水，葱切葱花，红葱头姜蒜切好备用，萝卜切丝。
起油锅爆香料头，大火。
放入鱼大火煎至两面金黄。
放入热水，敲黑板哈！鱼汤要白，大火加热水。重要的事说三遍，加热水!一定是滚水!
放入萝卜丝，煮开，大火开盖煮两分钟。
调小火慢慢煮至鱼熟，汤够浓香，放盐调味。


撒葱花即可起锅。
土豆饼
小孩子特别喜欢吃的土豆饼，我家俩小孩特别喜欢吃，每次做每次都的都会吃光光。
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
半根胡萝卜
少许盐
少许胡椒粉
2勺面粉
2勺玉米淀粉
做法：
准备好食材
土豆切片，隔水上锅蒸熟
加入适量的盐胡椒粉用木勺搅成泥状
再加入胡萝卜丁一个鸡蛋两勺面粉两勺淀粉，这里可以再放点盐和胡椒，如果前面放少了的话。
搅拌成糊状
用勺子把土豆泥放入平底锅中坑熟，也可以放少许的油，嗯，因为我用的是电饼档不粘锅所以我没有放油。
慢慢的坑，然后再翻一面
噔噔噔全部出炉，一上桌就被他们解决的差不多了。
盆栽千层蛋糕（火龙果）
用料：
2个鸡蛋
250g牛奶
60g（饼皮30，奶油30）糖粉
100g低粉
30g黄油
200g淡奶油
20g可可粉
一大勺炼乳
几滴朗姆酒
1个火龙果
做法：
将黄油软化，与鸡蛋、糖粉、低粉一起搅拌均匀，过筛，放入冰箱冷藏一小时备用。
不粘锅（平底）中摊饼，原料中为六寸用量，八寸翻倍即可。  饼皮要薄，怕粘锅可涂一层黄油，煎至冒泡泡即可，无需翻面。放入盘子中冷凉备用。
淡奶油中滴几滴朗姆酒除腻，分三次加入糖粉，并加入可可粉，用打蛋器搅打至成型。每层涂抹适量奶油，并加入火龙果果肉。依次将饼皮用掉哦！
用筛子将可可粉筛至蛋糕表面,并加上薄荷叶子
本帮红烧肉
用料：
500克五花肉
1瓶黄酒
做法：
一条五花三层的五花肉，一定要正经[得意R]，切成比麻将还要大点块，平底锅油，把肉煎至两面微黄，一瓶黄酒倒入炖锅中，烧开，把煎好的肉块放入，加一勺盐，两勺生抽小火慢炖，一小时后加一把冰糖，翻炒至汁变少，是糖的焦色，加一勺老抽，翻炒收汁出锅，软糯Q弹，香甜可口，一块就能满足你哦！
黄大厨同款哦！
宝宝辅食-苹果鸡蛋饼
苹果鸡蛋饼，宝宝最佳辅食，当早餐真的再好不过了
用料：
1个苹果
2个鸡蛋
10克白砂糖
40克糯米粉
30克面粉
做法：
苹果一个削皮
用擦丝器将苹果擦成丝
放入白糖拌一下
两个鸡蛋打进去，用勺子拌匀
糯米粉先倒进去拌均匀
再倒入面粉拌均匀
平底锅刷点油，用勺子挖一勺苹果面糊到锅里，全程小火煎至两面金黄就可以咯，好吃的苹果鸡蛋饼，营养丰富
蒜香鸭血
我厨精选清美鸭血，滑嫩而不腥，品质保证，值得信赖，浓郁蒜香味的一道食膳小炒。
鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，面色红润，中医认为鸭血可以清热解毒，搭配大蒜叶食用健康而且更香。而且，常吃蒜对抗癌有很大的益处。
用料：
清美鸭血360g
大蒜叶段100g
蒜姜包40g
辣炒酱料包30g
小炒料包30g
做法：
蒜肉切片待用，鸭血取出对半切开，切成1cm厚的片待用，锅中放入500g水烧开，下鸭血烫至变色捞出，浸入清水中5分钟沥干待用；
锅中放入30g油（约两汤匙油）烧热，下蒜片炒香，下沥干水分的鸭血，下30g黄酒和150g水，根据个人口味加入两包调料包煮4分钟，加入大蒜叶煮至大蒜叶熟，滴上2滴香油即可。
燕麦小饼干（微波炉）
在家闲着的时候做的，感觉更像小饼一些，烤的时候很香呀
用料：
三大勺即食燕麦
半勺蜂蜜
适量牛奶
做法：
适量的燕麦，这里是三大勺
加入牛奶，要少量多次，加到燕麦粘稠表面有水
加入半勺蜂蜜，搅拌，此时应该是表面半湿润的凝结成块
分成一份份的样子压成饼干状态，放入微波炉中火一分钟，取出翻个面在打半分钟
排骨芋头煲
逛菜市场，看见芋头挺新鲜的，买了点回家炖排骨。芋头本身没啥味，和排骨一起炖，不仅吸收了排骨的肉香味再加上本身的软软的糯糯的味，很好吃。
用料：
8个芋头
一根肋排排骨
2个大料
三片香叶
十粒花椒
适量葱，姜蒜
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
5粒冰糖
适量盐
做法：
一根肋排洗净剁块焯水，去血水
芋头八个洗净带皮蒸几分钟后取出削皮，然后把芋头切成小块备用
葱，姜，蒜切好，准备二个大料，三片香叶，十粒花椒
倒油放排骨煸炒片刻，放步骤三所有调料炒下，加老抽，生抽，料酒，盐，冰糖，一大碗水（水量末过排骨多放点水）中火炖三十分钟。
然后放芋头炖十分钟即可，最后尝咸淡调味，盛入煲中。
撒点香葱点缀下，香喷喷的排骨芋头煲来了，赶紧试试吧。
番茄培根芝士焗饭
用料：
培根
番茄
米饭
马苏里拉奶酪
豌豆
做法：
培根切小块放锅内稍微煎一下，豌豆入开水焯熟捞出
番茄去皮切块放入锅内，用铲子压成酱，洒入少许胡椒粉和盐拌匀关火
米饭和豌豆放入锅内拌匀
拌好的米饭放入烤碗，上面洒上一层马苏里拉奶酪碎，烤箱175度中层烤7分钟
健身餐：酸菜鱼
用料：
150g鱼片
150g豆芽
一包老坛酸菜
适量泡椒
适量葱姜蒜
做法：
重口味但是又清淡健康的酸菜鱼。老坛酸菜（超市买的一包），泡椒，葱姜蒜辣椒。做法：把豆芽跟配料一起炒一下放花椒粉、盐，豆芽透明后倒入水，锅开后放入鱼片（之前可以用生粉稍微腌一下），煮熟即可。
夏季饮品--西柚草莓思慕昔（Vitamix版）
搅拌时间：30秒           产出量：500ml
操作难度：★★              美味程度：★★★★★     细腻指数：★★★★★
食材准备：
红西柚2个，草莓200g，无糖养乐多200ml，大豆蛋白粉1勺，冰块20g
用料：
2个1.红西柚
200克2.草莓
200毫升3.无糖养乐多
1勺4.大豆蛋白粉
20克5.冰块
做法：
把草莓洗净备用，红西柚取出果肉备用。
按顺序将所有食材放入“维他密斯”容杯中，盖紧杯盖。
启动机器，选择Variable 1（变速档位1），缓慢加速至Variable 10（变速档位10），搅拌30秒。
搅打至食材细腻均匀，即可盛出享用。
爱吃牌！蜜汁土豆鸡丁
用料：
1个土豆
1只鸡腿
2瓣蒜
2片姜
半勺胡椒粉
1勺料酒
2勺酱油
半勺蚝油
1勺蜂蜜
1勺玉米淀粉
做法：
1⃣️鸡腿肉切小块（容易炒熟），洗净吸干水份，➕蒜末➕1勺料酒➕2勺酱油➕半勺蚝油➕半勺胡椒粉➕1勺蜂蜜➕1勺玉米淀粉，抓匀腌制30分钟以上（时间越长越入味哦～）
2⃣️腌鸡肉期间，把土豆丁放入锅中煮熟捞出！
3⃣️起锅热油，倒入腌好的鸡肉炒熟后，再倒入土豆丁，炒匀即可！（如果口味比较重的，可以加点盐和酱油！不加味道也是够的哦～反正出锅前尝一下最好）
出锅，撒点葱花白芝麻，纯装饰，哈哈哈，可不放！
南瓜玉米面蔓越莓核桃餐包（伪天然酵母版）
这个【南瓜玉米面蔓越莓核桃餐包】菜谱来自的德姐的博客。http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100n7s4.html 
感觉是秋冬季一款很健康的餐包——金黄金黄的，有南瓜泥，全麦粉和玉米面，所以就做了这款面包了。
没有天然酵母，所以用的就是德姐博客上伪天然酵母的方法。成品仍然是很柔软的。下次回家研究一个老面版的，感觉应该会挺适合的。
刚出炉就被母亲扯了一大半上班了。据说挑三拣四的爸爸一口气吃了两个半。看来这款面包还是能够见人的。
用料：
#“伪”天然酵母液体部分（——不是全部用））
1/2小勺酵母
84g水
#“伪”酵头
7g天然酵母液
23g牛奶
50g高粉
#主面团
173g高粉
39g全麦粉
47g玉米面
39g蜂蜜
50g南瓜泥（蒸熟后的重量）
59g水
89g牛奶
约80g“伪”酵头全部
5g盐
26g黄油（室温软化）
45g（原方39g）核桃（原方为山核桃）
45g（原方39g）蔓越莓
做法：
“伪”天然酵母液体部分：1/2小勺酵母溶在84g水中取7g溶液。
混合50g高粉+7g步骤1中的液体+牛奶23g，搅拌至均匀。室温发酵2小时（25℃）后，放进冰箱冷藏第二天使用。
第二天将除了盐、黄油、核桃与蔓越莓的所有原料（包括酵头部分）混合成团，浸泡60min。
浸泡结束后，加入盐揉至扩展阶段。（我用面包机15min），然后加入黄油，揉到完全阶段。（我又用面包机15min）然后将馅料手工揉入面团中（用叠被子的方法），发酵2小时至两倍大。排气折叠成圆形，密封，冷藏2小时。
第二天将面团取出，平均分成七份小面团，滚圆。面团用保鲜膜密封好，放松回温1小时。
回温后整形入模，发酵至手指按下几乎不回弹。（25℃大约2h）抹蛋液（我懒，没有抹。）放入预热190℃的烤箱内烤30分钟。出炉，脱模，放凉后食用。
嘿嘿，可以拉丝耶。
当归枸杞猪心汤
猪心为猪的心脏，是补益食品，适用于气血不足，心烦易惊，神经衰弱，失眠多梦等症，动物的脏器较草本药物更易被人体吸收，在调养、补益方面效果明显，配上当归等中药材，秋燥时节喝上这一碗汤，再好不过！
用料：
300g猪心
5g当归
3g枸杞
10g红枣
少许盐
少许白胡椒
做法：
将猪心洗净切成薄片，浸泡在水中。
将猪心片放进入开水锅中，加葱姜和酒焯去血水，捞出后冲洗干净。
冲洗过的猪心重新放进砂锅中，放进洗净当归、枸杞、红枣，大火煮开后转小火慢炖90分钟。
至猪心熟透，调入食盐。
撒上一点白胡椒粉就可以出锅。
黄金牛舌饼
对于酥皮点心来说，我只喜欢吃中间的馅儿😅，因为很软～酥皮无论多么酥脆，都会被我剥掉，总觉得怎么吃都是吃一口面😖还很厚～～一直想做带咸味的点心，椒盐馅儿是首选，无论牛舌饼还是老婆饼，外皮基本都通用～就是馅料的替换而已，随心所欲😄这款点心是很酥的口感，没有外面牛舌饼的脆外壳，个人很喜欢😘
用料：
水油皮
220克中筋面粉
60克食用油
85克开水
油酥
160克中筋面粉
80克食用油
馅料
100克中筋面粉
60克黑芝麻
50克糖
10克花椒末
20克盐
1个蛋清
少许水
表皮上色
1个蛋黄
适量白芝麻
做法：
所有食材称重，能放一个碗里称的最好放一起，可以少刷几个碗和盆😂，水油皮和油皮一定要分两个盆装
油酥先拌均匀，夏天可以拌好捏成团放冰箱里待用
水油皮儿先把油和面粉拌匀，然后放入开水！开水！开水！拌均后用手和成光滑面团，套塑料袋或保鲜膜待用，防止面团变干。
现在开始做馅料，先把面粉炒熟，炒至发黄闻着有炒面的香气就熟了，盛出晾凉。
把黑芝麻炒熟炒香
放袋子里擀碎，或者料理机打成粉
把面粉+黑芝麻碎+花椒末+盐+糖拌均。花椒末是把花椒炒熟擀成末。盐和糖的比例这时候也可以品尝后自行调节，后面加入蛋清就不太方便了。
把蛋清放入馅料粉里（蛋黄留着最后刷表面）拌均后再一点点加水，把馅料捏成团。
馅料分成25个小剂子
油酥也分成25个剂子
水油皮儿分好一定要套袋防止干燥，用一个拿一个
取一个水油皮儿按扁按大，放入油酥包好
收口
按扁擀长
从一头卷起来，竖起来
再擀开
从一头卷起
两边向中间收，压紧实
擀开
包入馅料
整理成椭圆形
用手按扁并且稍微擀薄，所有的剂子都这样包完。
烤箱预热200度10分钟，蛋黄里加几滴白醋去腥，刷在饼胚上，撒白芝麻。
烤箱175度20分钟，拿牙签插一下没有带出面糊就熟了。
内心深处～～趁热咬一口，酥酥的哦😋
满满的一大盘，满满的幸福感和满足感😸😸😸
西红柿菌菇豆腐汤
汤很好喝，很清淡，鲜甜可口，适合天天喊着减肥的你
用料：
两个西红柿
三块豆腐
一勺盐
一把金针菇
一个鸡蛋
五朵香菇
一勺油
做法：
西红柿洗净去蒂切成十六块，金针菇洗净切去根部撕开
香菇去蒂洗净，大香菇切米字花刀，小香菇切十字花刀，从45-60°角向中间切入，勿深透，另一方向-45-60°角向中间切入，与前一刀汇合，重复五次
鸡蛋打散倒入锅内开小火，慢慢转一圈锅，让蛋液铺满锅底，凝固后摊开切块
热锅热油一勺，半碗水煮烂西红柿成汁
香菇，金针菇，豆干，蛋皮迫不及待跳进锅里，加水没过食材大部分，大火烧开水，转小火煮五分钟
加盐一勺出锅
儿子超爱吃的广东早茶椰汁千层糕
这是一道堪比外卖（我觉得甚至比外卖更好吃的千层糕）的糕点，所以嘻嘻😬像我这么懒的人我求我嫂子手把手教我，一次就成功❗️
用料：
棕色🏾层：
150克1、黄块糖/红糖
300克水
150克2、马蹄粉
300克水
白色层：
400ml椰浆
300ml（脱脂）牛奶🥛
250g炼奶
100克马蹄粉
做法：
材料仅做参考。
棕色层🏾：                                                               1、 马蹄粉加水搅匀成马蹄水                               2、黄糖加水开火煮溶成黄糖水，关火🔥                                   3、马上马上加入一半的马蹄水（一边加，一边不停快速搅拌，均了即可）                                                              4、再把搅拌过后的浆倒入剩下的马蹄水里（还是一样，一边加，一边搅拌，匀了即可）                   （注：3～4这两个步骤叫做冲“生熟浆”，是为了增加粉皮的韧性，防止吃的时候被筷子🥢夹断）
白色层：全部材料加在一起搅匀
1、碟子内壁、底部抹清油，沸水开始蒸                    2、棕色、白色间隔颜色，每层4分钟熟了，即可加下一层，（注意⚠️每层下锅前都需把浆弄匀防止沉淀）
放凉脱盘，切块摆盘，最后重点来了❗️ 拍照📷咔嚓
白菜海带汤
又是突发奇想出来的没想到很好吃系列
用料：
反正湿润状态200g？鲜海带/干海带
几页白菜
两三颗大蒜
没有就用水鸡汤
做法：
海带切块，大概和小草莓差不多大～
大蒜切片。
白菜随便撕一撕，白菜帮和白菜叶要分开哦
热锅凉油，蒜片爆香后加海带。海带这次用的是烫过的，我麻麻烫的。好像不烫也可以吧（？）
翻炒一下海带之后加鸡汤/水，我这次用的鸡汤也不知道煮了多少次了😂😂反正对汤的颜色我感觉没啥影响。汤记得加热的哟
稍煮两分钟加白菜帮。煮七八分钟之后再放白菜叶。白菜叶煮软之后就加点点盐起锅啦～
开次！
跟喜欢的人一起吃饭
跟喜欢的人一起吃饭是一种幸福。
为喜欢的人做饭也是一种幸福。
简单的家常菜却是最温暖和难忘的滋味。
愿这种幸福恒久。
随手记录一下吧。
（说白了你就是懒得建菜谱吧你！！- -|||）
用料：
各路食材
做法：
在厨房里做
做完了吃
吃的时候可以聊天
吃完了一起刷碗
最好再去散散步省得长肥（我是有多闲……）
生煎包
用料：
90克水
中粉165克
3克糖
1.5克酵母
少许盐
揉成光滑的面团醒发30分
五花肉250克
2克盐
3克糖
8克料酒
5克生抽
40克水
10克香油
少许葱花
做法：
生煎包包好之后加入油然后煎到金黄加入水即可
记得肉搅拌好要冷藏一夜提前做最好
煎熟开会之前撒葱花和芝麻
配上冷面味道更好
不要吃第二顿的当天更好吃呦
芒果椰子奶昔
充分利用喝完椰汁后剩余的椰肉，一点都不浪费，而且简单快手~
芒果和椰子的味道超级搭哦~
用料：
大号1个或小号2个芒果
几片椰肉
250ml牛奶
做法：
喝完椰子后劈开椰壳（请交给家里的男士），用勺子把里面的椰肉挖出来。如果是老椰子，一次用1/3个椰肉即可。中等熟度的椰子可以用半个椰肉，嫩椰子直接用一整个。一次消耗不完的话可以冷冻保存。
芒果剖开，挖出果肉。
将芒果、椰肉和牛奶一起倒入搅拌机，搅打至口感细腻，完全没有颗粒感。
好啦，enjoy~
芋泥肉松脆皮卷
时间：约50-60分钟
难度：有点挑战🖖
份量：16个
用料：
6张原味手抓饼
180g芋头
80g紫薯（带皮）
30g水
25g牛奶
40g绵白糖
根据口味添加肉松
1个鸡蛋
3大勺原味沙拉酱
做法：
芋头和紫薯去皮，切成小块，放进耐热大碗里。加入清水，盖上保鲜膜，留一个小口，放进微波炉，高火5到7分钟，把芋头和紫薯打熟。
芋头紫薯从微波炉里取出来后，放到碗不烫手。压碎成泥。加入白糖和牛奶，搅拌均匀成紫薯芋泥。
面板上撒上一些干面粉。将手抓饼从冰箱里取出来，放在干面粉上。涂上紫薯芋泥，尽量涂均匀。盖上另一张手抓饼，用手压实。
挤上一些沙拉酱，铺上一层肉松。将手抓饼卷起来，尽量卷紧，收尾处捏紧。用刀切成大概2厘米的厚片。
将卷卷放在烤盘上，接口处再捏一下，以免炸开。涂上一层蛋液，侧面也要涂到。放入预热好的烤箱，210度到220度，上下火，中上层，烤大概15分钟，烤到表面金黄就好。
辅食软软浮云蛋糕
此款蛋糕口感绵软，好消化易吸收，适合宝宝及成人。
配方超低油低糖，7个月以上宝宝可以食用，可以代餐，零食，分成小块，可以练习宝宝抓力，锻炼手指精细动作。
1岁以上的宝宝及成人配方在最后哦

这个小蛋糕非常简单，一定要认真阅读制作方法，操作按步骤，一般不会失败的😊

不懂的可以➕V  :  wy503971832
用料：
4个鸡蛋
20克玉米油
48克（配方奶52g）水
52克低筋面粉
15g白砂糖
做法：
准备好所有食材，蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆一定要无油无水。烤箱180度预热
蛋黄中加入玉米油、水，用手动打蛋器搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉（没有网筛可以不过筛），用手动打蛋器溜着盆边，把面糊搅拌均匀，没有颗粒
打发蛋清:白砂糖加入蛋清中，电动打蛋器高速打发，蛋白泡沫变均匀时，电动打蛋器转中低速，打出现大弯钩、泡沫细腻，即湿性打发。
取一半打发好的蛋白，放入蛋黄面糊中，画“十”字，用翻拌手法混合均匀，（翻拌手法主要是防止蛋白消泡）
再把搅拌均匀的面糊倒入剩余打发好的蛋白中（如果此时的蛋白有些消泡，用电动打蛋器中低速再打几下，打发均匀再混合），用翻拌手法继续搅拌
搅拌好的面糊，导入纸杯中，填8分满即可
搅拌好的面糊也可能倒入铺都油纸的烤盘中，用刮刀或者刮板抹平，再墩几下，把面糊中的气泡震出来，把纸杯和烤盘送入预热好的烤箱中，180度，烤15-18分钟。
蛋糕会先变膨胀，快熟的时候会稍微回缩，拿出放凉会再回缩一点。为了防止膨胀的过大溢出杯子或烤盘，所以倒面糊的时候不可以倒太满。
放至常温后，脱模，切块即可。
卤鸡脚
这卤鸡脚有多香不知道，亲戚拿去吃完鸡脚连汤都没舍得倒，拌米饭吃了，还盼着啥时候再做点解馋呢，要想知道有多香，试着做一下吧💪
用料：
1000克鸡爪
20克蚝油
2块冰糖
两块姜
3勺料酒
5勺生抽
1小勺陈醋
做法：
将鸡脚剪去指甲洗净
锅里加凉水放入鸡脚、姜片、10克盐、2勺料酒
煮鸡脚是不盖锅盖的，冷水入锅，开锅后煮5分钟。将煮出的血沫用勺打出，从有血沫开始溢出就打，一直打到关火（这样的味道要好很多，别怕麻烦）
关火后看一下打干净血沫的鸡脚汤基本是清的，迅速用漏勺将鸡脚捞出至冷水中。
将鸡脚放在冷水中冲洗下，可用手稍加揉搓，感觉没有油腻就最好了，待充分冷却后放清水里浸泡。
清水里浸泡最好半小时左右，中间换几次水，一直闻到鸡脚没有鸡腥味就最好了，这一步关系到最后的口味，很多朋友忽视了。
鸡脚沥干水份，备好调料准备开始
锅中放油下蒜、姜片、干辣椒，小火焙香转大火下鸡脚。
下鸡脚大火翻炒均匀
加入生抽、蚝油，料酒一勺
加入适量清水至没过鸡脚，加入冰糖2块
如有大油可加入少许，没有的话可以用肥肉代替，都没有的话可以省略，照样美味。
盖上锅盖大火煮开5分钟，转小火炖煮40分钟，留意不要把汁水烧的太少了。
起锅前加1小勺陈醋吊香，转大火收汁起锅。
卤凤爪大功告成，尝尝香不香😀
川味凉拌莴笋
凉拌菜最下饭了，这款凉拌莴笋好好吃的勒。
用料：
莴笋
蒜四川独头蒜
调料：
盐 味精 薄盐生抽
白糖 花椒油 熟油辣椒
香辣五仁脆
做法：
莴笋去皮，切成两半后再切片。放一点盐腌莴笋两三分钟后，用水冲洗莴笋，沥水装盘。
四川独头蒜切末，上述调料按各人喜好放。拌匀，开吃。
芹土香肠鸡蛋面
用料：
1根香肠
1个鸡蛋
克油
克盐
1根小葱
半个土豆
（挂面一点）份面条
做法：
放锅炒，先放鸡蛋，再放其它菜，放盐，调料，还有少量大红袍。菜半熟，添水。一个人量，水开后放面条，等面条熟。
熟了之后，就可以盛出来了。
放入辣椒更有食欲，更好吃哦
鱼头汤
聚餐吃黑鱼，临走打包了鱼头，回家做了这道鲜美的鱼头汤
用料：
2-3个鱼头
姜
葱
蒜
1只萝卜
十几颗枸杞
1勺料酒
做法：
鱼头洗净，撒少许盐，淋料酒腌制15分钟左右
热锅冷油，放腌制好的鱼头煎炸至鱼头变色，捞出备用
锅内加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入炸好的鱼头翻炒
锅内加水，没过鱼头，大火烧开，放入枸杞，盖盖小火慢炖半小时左右，快好时加入切好的萝卜片和少许盐，煮至萝卜熟烂即可盛汤出锅。
牛油果三明治
牛油果除了适合做沙拉，用来夹三明治也不错；因为本身寡淡，所以怎么调味都可以；我做了两种口味...
用料：
1个牛油果
2大勺柠檬汁
胡椒盐
咖啡糖
做法：
牛油果对半切开去核，将果肉挖出分别放在两个碗里，用勺把果肉压成粗泥；
每份加入1大勺柠檬汁；一份调入胡椒盐；一份加入咖啡糖；然后分别拌匀；
土司片两片一对，切去四边；抹上调好的牛油果酱，轻轻压实，对角或居中切开即可。
简单软糖
用料：
50克白砂糖
40克吉利丁粉
100克果汁
做法：
拿出我们的老朋友破壁机！加入去皮或者去核的小块水果放入破壁机中打碎
加入糖搅拌
吉利丁粉加入20克水混合煮沸加入果酱里面
混合
放入适量清水大火烧开
放入容器
放至常温
放入冰箱
60分钟后就可以呲了
最简单的           糖醋排骨
每个人都爱的糖醋排骨
用料：
500克排骨
2勺料酒
2勺醋
2勺糖
2勺生抽
1勺老抽
1克芝麻
做法：
纤排先洗好 锅里烧水加入料酒除血水 
盛出备用
 加清水淹过排骨煮

加入一勺老抽+两勺生抽+2勺白糖
水快干的时候加入2勺醋收汁
出锅
加芝麻完成
自制纯素奶油（无油素食）
我们看到煮过的奶静置一段时间，有一层奶皮，那就是奶油，同样的现象也发生在豆浆，花生浆的身上，根据这个原理，我们可以提炼植物奶的奶油。
自己做的纯素奶油，口感丝滑，没有任何胆固醇和人工精炼的植物油，非常健康。
用料：
花生（或者黄豆、黑豆）
燕麦
做法：
取一把花生（也可以是黄豆，黑豆），洗净放入豆浆机，取半把燕麦，也放入豆浆机，加入1000毫升水，打开开关，一会儿就煮成了花生浆。
将花生浆过滤，倒入锅里，煮开，关小火，保持浆体似开非开的状态，大约过2-3分钟，表面就会有一层奶皮产生，用筷子沿四周划一圈，奶皮就和锅分离。
将奶皮从中间挑起，放入一个小盆里。重复2的动作，煮至花生浆几乎没了为止。
将小盆里的奶皮用勺子捣成泥，就是纯素奶油，非常丝滑细腻，可以加糖，也可以加盐，吃各种口味的。
慕斯纯镜面
用料：
10g吉利丁片
10g细砂糖（糖粉）
200g纯净水（果汁）
做法：
1，碗装吉利丁片，用少量水泡软（泡软后多余的水倒掉），然后隔热水加热融化成吉利丁液体。
2，水/果汁加入细砂糖搅拌融化后，倒入吉利丁液体中搅拌均匀，离水放置至常温不凝固状态
3，拿出冷藏/冷冻成型的慕斯蛋糕， 缓缓倒入液体，然后将慕斯蛋糕放回冰箱冷冻/冷藏成型即可；也可以冷藏至第二天（至少4小时），食用时取出脱模即可。
圣诞雪人糖葫芦
圣诞🎄节快到啦～这个可以给孩子们当礼物呀，自己做的更有意义😁 萌萌哒好看又好吃😋
用料：
7颗草莓
一根香蕉
少许黑芝麻
150克老冰糖
150克清水
做法：
准备原材料
草莓洗净去叶，切开顶部，香蕉也切均匀小段
用竹签串起来，黑芝麻可以用来装饰雪人的眼睛
一个个依次全部做好
烤盘提前铺一层油纸，刷一点点薄油
老冰糖加清水大火煮开
这是刚煮沸腾的状态
转小火熬至透明有光泽浓稠的糖浆
把串好的草莓在糖浆里滚一圈
放烤盘上就可以啦
嘻嘻～可爱不？
雪人☃️糖葫芦就做好啦～
圣诞节马上到啦～快来试试吧👏
腌白萝卜块
清爽开胃，很多饭馆常备的凉菜，今天试着自己做一次
用料：
根萝卜
滴白醋
克盐
克糖
红萝卜
小米辣
泡椒
做法：
准备图上材料
锅中烧水，加入盐和白糖（1比1）
煮沸关火待用
白萝卜切块，加入盐均匀搅拌
静置15分钟，将腌制出来的水倒干净，控水捞出待用
小米辣和红萝卜切丁备用
往刚刚煮开的水中加入半勺白醋
加入适量泡椒水，根据个人口味添加
均匀搅拌备用
最后将所有材料有层次地（重要，可以保证均匀入味）装入玻璃器皿中
杂酱饵丝
每家都有不同的杂酱做法，我个人不太喜欢北京杂酱，也可能没吃到正宗的吧。
我们这边的杂酱肉必须足量，酱料的香味也要好。无论是家里自己做的还是街上卖的都是比较实在的。
我家杂酱也没什么特别的秘方，普通炒法。
饵丝是饵块另外的一种形态。
饵块不是年糕，饵块是比年糕更适宜人类口感的食物。

下厨房市集香米饵块：http://m.xiachufang.com/goods/9323/
用料：
200g饵丝
2大勺杂酱
适量花椒
2瓣蒜沫
少许生抽
少许老抽
适量香葱
适量香菜
做法：
买来的饵丝需要用水煮软一点，不用煮太久，软了就好了
这是一个比较特别的点，在杂酱里面加入烫过蒜沫和花椒的油，增加更多一层次的味道。
用你家自己的杂酱，里面加入一点老抽，一点点生抽，葱花和香菜，加点上面说过的油。吃杂酱饵丝就不要纠结于脂肪了。吃黄油蛋糕时候都没见你们有任何纠结之感。
把烫好的饵丝倒入碗中
然后就是拌了，好不好吃就看拌的好不好了，拌到十分均匀就好。
冬瓜蜜茶
秋天容易上火，这道蜜茶帮大家消消火。
用料：
红糖60克冬瓜250克
冰糖80克
做法：
冬瓜洗净，连皮带籽一起切丁。加入红糖拌均匀盐渍半小时以上。
加入冰糖一起用水煮，水开后改小火慢慢熬煮。
待冬瓜变的透明，汤汁稍浓，冬瓜呈咖啡色，滤除冬瓜，蜜汁倒入瓶中，冷藏保存，随喝随取。
平菇豆腐汤
一道美味晚餐怎么少得了汤
用料：
1份平菇
1块豆腐
1个西红柿
3片白菜
25克油
1根葱
1瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量清水
做法：
平菇洗净用热水焯一下
西红柿🍅，白 菜，洗净切好
豆腐冲洗过后切成小片
锅烧热放入油，不需要油烧开，放入葱蒜炒香
放入西红柿翻炒出汁
放入平菇和白菜继续翻炒
放入少量生抽继续翻炒
加水盖上锅盖烧至沸腾
放入豆腐继续烧3到5分钟
最后放盐，关火放入香油五香粉
水晶紫薯糕
一款简单漂亮的小甜点，小厨娘们动起手来！
用料：
1个紫薯
200g西米
1勺蜂蜜
25g白糖
做法：
西米用料理机磨成细粉，加入白糖一起磨成粉
磨好的西米粉放入容器中，准备适量温水慢慢加进去，成颗粒状
再将颗粒揉成团，静置一会待用。
上面盖上保鲜膜，不然一会干掉
紫薯一个 去皮上锅蒸熟加一勺蜂蜜压成泥
刚刚的西米团用擀面杖擀成长条〜〜
紫薯用勺子压成泥，戴上一次性手套把紫薯泥撮成长条〜〜

等下要卷起来〜〜
从一边开始卷起来〜〜如果太干了，把手打湿！
西米和糯米一样粘性好强的
用刀切成你想要的长度OK
✨步骤：

最后一步：上锅蒸15分钟，关火焖5分钟就可以。
相当漂亮哦
Q弹Q弹的感觉
葱油面包
我尝试的是用面包机+烤箱制作～味道口感赞！
用料：
250克高筋面粉
95克水
1个鸡蛋
2适量盐
50克砂糖
25克黄油
5克酵母
适量葱花
适量火腿粒
适量蛋液
适量沙拉酱
非必要硅油纸
做法：
往面包机依次顺序投放材料：水、鸡蛋、盐、砂糖、黄油、高筋面粉、酵母（可等前面的材料搅拌均匀后再投入）。
启动面包机，使面包机完成：搅拌、揉面、醒面、发酵。
面包机发酵完成后，粘取适量手粉取出面团、排气。排气后的面团比较粘手，可适量加入手粉。
用适量长度的硅油纸铺在烤盘上。将排气后的面团分6等份。把6份面团各搓成长椭圆型（造型可依照个人喜好）放入烤盘。
把烤盘放入烤箱。底下放一碗热开水，关上烤箱门。静置40分钟左右，使面团完成二次发酵。
待面团发酵1.5～2倍大，取出烤盘。在面团表面刷蛋液、撒葱花与火腿粒、Z字型挤沙拉酱。
烤箱设置：上管温度190度，下管温度180度。预热十五分钟后，将烤盘面团放入烤箱内，烤制17分钟。烤制完成后，便可取出面包，散热完成后即可食用！
宝宝营养辅食|西红柿生菜三文鱼粒粒面
用料：
30克三文鱼
半只西红柿
3片生菜
做法：
准备食材。全部洗净待用
三文鱼用柠檬片腌制20分钟以上
生菜焯熟
留菜叶部分
番茄划十字刀放入开水锅中
皮皱起捞出
去皮
三文鱼入锅煮熟
切碎末
粒粒面煮熟放入几块高汤
放入番茄碎
放入三文鱼碎，最后放生菜
完成
蒜蓉辣酱
新蒜上市了，心血来潮想做蒜蓉辣酱，说做就做，方法超级简单，零失败，米饭，煎饼杀手！
用料：
500克剥好的新蒜
200克小米椒
30克盐
30克白糖
10-20克白酒
做法：
新蒜一颗颗剥出来，洗净沥干水分，带上手套不辣手哦！
小米椒洗净沥干水分
将所有原材料加入破壁机，打成蓉状（搅碎机都可以），
装瓶，自然发酵3天，放入冰箱冷藏保存。
装进自己喜欢的小瓶子，可以保存好几个月呢！
大盘鸡
用料：
半只鸡
3个土豆
少许糖
适量花椒
半个八角
3个青椒
2个干辣椒
6瓣蒜
4片姜
适量盐
一小勺郫县豆瓣
一小勺剁椒酱
少许白酒
做法：
鸡切块，青椒切滚刀块，
切土豆用刀切进入一部分别开，表面不平滑更易熟，易入味。
无油的锅煸炒青椒，过程中用铲子按压青椒，听见声音，煸炒至微焦，沿锅边加油，翻炒，加少量盐，出锅备用。
少量油炒鸡肉，至变色紧缩，微焦，出锅备用。
用炒出的鸡油炒香蒜，姜，加入花椒，八角，干辣椒炒香，加入郫县豆瓣，剁椒酱翻炒片刻，加入土豆翻炒。
土豆炒一会加入炒好的鸡肉继续翻炒，加入糖，白酒，酱油炒匀，然后加入开水，与鸡肉平齐，中火煮。
煮至土豆软烂，加盐调味，最后加入青椒翻炒至断生，出锅。
茄子肉沫
茄子去皮（口感均匀）泡水15分钟、再盛出凉干水份
用料：
3个茄子
片姜
1勺生抽
5瓣蒜
3根葱
1勺老抽
1勺淀粉
2克盐
3克白糖
100克肉末
2克糖
1勺酱油
做法：
茄子去皮切条、凉干水份
肉沫切碎加盐.生粉拌匀
葱和蒜切碎
各种味料拌匀
蒸茄子
大功告成
简易版黄瓜尖椒炒鸡蛋
用料：
1个鸡蛋
1根黄瓜
1个尖椒
适量盐
少许油
少许葱
做法：
如图，将黄瓜切片，尖椒切细条，鸡蛋打散，葱切小片备用。
热油先将鸡蛋炒至固型盛出备用；
热油放入葱煸炒出香味，放入尖椒炒至五分熟；
放入黄瓜一起炒至变色；
最后放入已经炒好的鸡蛋，
加入少许食盐一起翻炒，
炒好盛出装盘，配一碗热米饭也很是美味。
这个是一人量的食材，可以根据人数增加喔～
港式吐司（小美版）
450g吐司模一个的量。
用料：
共165g（鸡蛋1个＋牛奶）
17g糖
1g盐
3g半干酵母
15g奶粉
250g高粉
15g黄油
做法：
1.除黄油外所有材料放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面2min，加入黄油后再揉面5min。取出后团成团，28°75％处发酵至2倍大。
2.发酵好的面团平均分成3份，28°75％处静置20min。然后擀开，翻面，自上而下卷起来，再静置20min。
3.发酵好之后再擀开，翻面，自上而下卷起来，放入模具，35°85％处发酵至8分满。
4.加盖，放入预热好165°的烤箱烤制35min即可。
栗子鸡汤
用料：
500克板栗
10个马蹄
半只鸡
1根胡萝卜
4片姜
做法：
鸡肉过血水，然后加姜放进去煲，去掉浮沫，放栗子。胡萝卜滚刀切，马蹄对半切，半个小时后加入。煲两个小时。
很鲜甜浓郁，栗子也很粉，好喝。
鲤鱼汤
用料：
1条鲤鱼
6片姜
若干克盐
3根葱
3瓣蒜
若干克白胡椒粉
2勺料酒
3根辣椒
做法：
洗完鱼，一定要把内脏洗不出血水为止，血水就是腥的来源，然后用厨房用纸擦干
煎之前用姜片擦一遍锅，这样煎鱼的时候就不会炸，然后中火煎鱼，煎的差不多了，就把姜葱下了，转大火，放料酒，暴香
放开水煮15分钟，一定要开水，不然不会乳白色放进三辣椒，3瓣蒜，白胡椒粉，盐调味，最后再来点葱花，出锅，
完美出货，趁热喝，盐建议一开始放少点，不够再加
三文鱼番茄豆角意面
昨晚看了小森林，市子做的三文鱼意面，念想了一夜😓三文鱼家里有，可其他食材没有，大热的天也不想出去买了，就用现成的独创了，结果味道出乎意料，配上现打的甜菜根葡萄汁，美美的一顿夏日午餐😝
备注，食材用量随意来就好，做出属于自己的味道😄
用料：
若干三文鱼
中等两个番茄
三到四根长豆角
两瓣蒜
..柠檬海盐
..黑胡椒
两大勺番茄沙司
一大勺蚝油
..橄榄油
需要量意面
做法：
1、把三文鱼用柠檬海盐，黑胡椒，橄榄油腌制十分钟左右
2、把三文鱼煎制熟成出备用
3、把蒜末爆香翻炒番茄
4、另起锅煮面，把长豆角烫一下（懒人的办法😑）
5、把烫好的豆角和煎好的鱼放入，放两大勺番茄沙司，一大勺蚝油，盐，调味
6、将煮好的面放入，调匀
7、出锅前再拧一些黑胡椒碎，成盘，享用😁
海参玉米青豆猪肉饺子
咱家小Q妮最爱的饺子
用料：
1根玉米
200克青豆
500克猪肉
4只海参
1根胡萝卜
适量盐
2勺香油
2勺蚝油
1勺鸡精
2个鸡蛋
适量姜末
适量葱末
做法：
来张全家福..
所有调料倒入搅拌均匀..
加入胡萝卜碎..
玉米
青豆
海参
所有材料混合搅拌均匀开包，煮好了就可以开吃了，我家女儿超爱这口味，及营养又好吃，大家不妨试试..
皮辣红
酸酸甜甜的皮辣红，真的太好吃了~
用料：
1个西红柿
1个洋葱
2根青椒
1勺香醋
1勺生抽
适量盐
半勺香油
1勺辣椒油
2颗香菜
适量芝麻
做法：
西红柿洗净挖掉内部
切成丝
洋葱切丝，青椒切丝
切好的食材全部倒入碗中
加白醋，生抽，盐，香油，辣椒油
搅拌均匀加香菜碎
最后撒一层白芝麻就可以开动啦~特别好吃的凉拌菜
姥姥家的麻酱烧饼
平时都是吃现成的，疫情这段日子，特意跟姥姥学了用饼铛烙麻酱烧饼。小小的烧饼层多焦脆，味道还不错，虽然离姥姥的水平还有差距哈哈～。
为了给全家当早餐，这次烙的烧饼比较多，一共烙了28个小烧饼。大家可以根据需要，适当减量哈～
用料：
1000克中筋面粉
10克安琪酵母
500克温水
5克糖
10克盐
200克芝麻酱
20克香油
5克老抽
100克芝麻
做法：
安琪酵母、白糖用温水搅拌后倒入面粉中。
和成比较软的面团。
盖上保鲜膜，放到一边醒一个小时。
醒好的面团，里面蜂窝状，大概两倍大。再次揉面，揉至光滑。
取大小合适的面团，用擀面杖擀成长条。
将长条擀成薄点的大面皮。
芝麻酱用香油调稀。
再放入食盐，搅拌匀。
调制好的芝麻酱均匀的抹在面皮上。
面皮从上往下卷。
卷成细长的圆筒形，切成一个个剂子。
切成大小合适的剂子。
剂子两边封口，将封口处藏在底下，做成漂亮的麻酱面团。
老抽放上水，再撒点面粉，做成老抽汁。（主要是为了上色和沾芝麻）
将麻酱面团按平，刷上老抽汁。
熟芝麻放在平盘里，晃动均匀。
用老抽汁那面沾芝麻，两个烧饼对着拍一下，拍掉多余的芝麻。最好放到一边，盖上保鲜膜，再醒10分钟。
放到饼铛上烙到焦脆可口😍
香喷喷的姥姥家烧饼做好了～学会烙烧饼，以后早餐可以做成烧饼加鸡蛋、烧饼双加、还有肉夹馍啦😘。
超好吃的奥利奥千层蛋糕
照着别人的方子做过几回，不是太甜就是蛋糕太干。今天我就综合了几个方子，经过改良，做出适合自己口味的千层，方子并不是一层不变的，人必须要有点创新精神，总之适合自己的才是最好的👌
用料：
蛋糕体配料
3个鸡蛋
40克，（没有纯牛奶可用36克水加4克奶粉混合）纯牛奶
30克植物油
45克低筋面粉
10克可可粉
5克玉米淀粉
30克（20克加入蛋白，10克加入蛋黄）白砂糖
1.5克食盐
数滴（加入蛋白中，可以用醋代替）柠檬汁
数滴（加入蛋黄中，没有可以不加）香草精
咸奶油配料
300克淡奶油
60克（一层10克，一盒3层）奥利奥
30克(加入打发了的淡奶油中）奥利奥
1.5克食盐
20克白砂糖
做法：
准备好所有材料
分离蛋白和蛋黄
加入糖、植物油、1.5克盐、牛奶，滴几滴香草精
用手动打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉、可可粉和玉米淀粉(我过筛了两次),然后搅拌均匀
加入三分之一的糖低速打至蛋白起鱼泡眼，再加入三分之一的糖高速打两分钟，最后加入剩下的糖高速打至起尖角。
打发后的蛋白，提起打蛋器成尖角不倒，像白云一样
先加入三分之一的蛋白，像炒菜样的拌均匀，再把剩下的蛋白倒入搅拌均匀
搅拌好的蛋糕液体倒入28cm×28cm的方形烤盘中（盘底要垫一层硅油纸方便脱模），提起烤盘垂直摔桌面摔下把里面的气泡摔出。把烤盘放入预热好的烤箱中的中下层，150度烤35分钟（温度和时间依烤箱而定，不同的烤箱温度和时间有所不一样），我的烤箱是长帝CRTF32G的，这个温度刚好。
等蛋糕冷却后把蛋糕分成六块，切除四角。
把加入淡奶油中的30克奥利奥用擀面棍打碎
淡奶油加入糖高速打发
加入打碎的奥利奥后装入裱花袋中
先铺一层蛋糕
再裱一层淡奶油
然后撒上奥利奥，再铺一层蛋糕，一层淡奶油，一层奥利奥，依次铺下去。一盒蛋糕总共是三层蛋糕，三层奶油，三层奥利奥。
打包完成，配上自己调制的绿豆抹茶奶茶，享受着春天的阳光和柔风，多么惬意的下午！
真的超级超级好吃😋😋😋
不孤独的食物美学，「一人食」雪山西瓜汁
大西瓜是炎酷七月里最佳治愈系水果。@糖果x猫猫 一分钟教你做雪山西瓜。温馨提醒：这是一场七级台风请做好心理准备，此外还欠一个狂欢，七月「一人食」会努力出片，给没有食欲的胃一点小刺激。。 Creative:@cyanney Photography:@攝影師裴永宅 微信平台：yirenshi001  新浪微博：@一人食
用料：
西瓜
150ml牛奶
冰块
新鲜树莓
做法：
西瓜用挖球器挖出，取一部分榨成汁，最少要200ml
取150ml牛奶，用打奶泡器打出奶泡
把西瓜汁倒进冰块里，加两颗西瓜球，搅拌
缓缓倒入奶泡
切一片树莓，放在奶泡上做点缀
排骨咸饭（电饭煲版）
菜比米多，哈哈！美味😍大约4碗半，3个人的量
用料：
1根排骨
1／4个洋葱
半根胡萝卜
小半个土豆
9朵香菇
3片姜
2瓣蒜头
1汤匙生抽
适量盐
2小勺糖
1杯大米
适量食用油
做法：
因为要给小孩子吃，排骨要够烂，用高压锅先压一下，电压锅的程序大约40分钟
炖排骨的时候，准备其他配菜，香菇用开水泡发（如果有时间最好是提前几个小时泡发，前一晚都可以），其他配菜切好
热锅下油，先炒香洋葱，再放其他配菜，放点盐，炒过油，盛起。（玉米粒不放）
热锅下油，炖好的排骨下锅煎至两面金黄，放点排骨汤，放一汤匙生抽，2勺糖，放点盐，炖3-5分钟即可。
将煎排骨后的汤汁倒入洗好的米里，调整水量，比平时煮白米饭略少点
铺上炒好的配菜和排骨，洒上玉米粒，浸泡至少15分钟后，用快速煮饭程序即可
香喷喷的排骨饭出锅了！
翠衣蒸包
皮薄、馅料饱满的包子，是否让你每一天的早上都念念不忘呢？自己在家做，虽然比不上天津的狗不理包子，但味道真的赞~~刚一入嘴，汤汁就浸入嘴中，好吃极了。
用料：
食材：300g面粉、70g糯米、50g火腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱、2g鸡精、适量菠菜
做法：
做法：1)把菠菜打成汁。2)打好的汁加面粉和成面团。3)和好面团搓成条切成剂子。4)把剂子擀成皮。5)糯米饭蒸熟。6)葱，胡萝卜，火腿肠都切好。7)糯米饭晾凉，加葱，胡萝卜，火腿肠。再放盐，鸡精，香油，拌成馅料备用。8)拌好的糯米包入面皮。9)收口，做成花瓶的形状。10)做好了上锅蒸十五分钟就可以了。
凯撒沙拉Caesar Salad
用料：
2-3勺初榨橄榄油
沙拉酱材料（四人份）
3-4大勺sour cream（酸奶油）
3-4片anchovy（鳀鱼罐头）
1-2个柠檬
2瓣大蒜
沙拉材料4人份（蔬菜看各人喜好）
各适量罗曼生菜，小番茄，豆苗，杏鲍菇
4个鸡腿
适量面包丁（用硬面包）
4片培根
其他
适量parmesan芝士粉，迷迭香，海盐
做法：
首先制作沙拉酱：把大蒜捣碎，鳀鱼也捣碎，挤入柠檬汁，加sour cream（也可以试试用美乃滋代替），加橄榄油，用打蛋器搅拌均匀。不用加盐。
准备制作沙拉：鸡腿先撒适量海盐，按摩一小会儿，再加迷迭香，橄榄油，腌20分钟。杏鲍菇切片，罗曼生菜用手撕成合适的大小（不要用刀切），小番茄对半切开，面包丁用少量橄榄油拌匀（做沙拉时切记要把水沥干净，湿湿的沙拉很难吃的）
烤盘铺锡纸，在底层铺上面包丁，再将鸡腿铺在面包丁上面，这样烤完后面包就有肉味了。。。
210摄氏度烤15分钟左右，这时候鸡腿应该没有熟，为避免面包变焦，先将面包取出，在鸡腿上铺上切好片的蘑菇，在蘑菇上铺培根，继续放回烤箱210度烤15-20分钟
取出烤盘，将鸡腿肉撕成条状，所有材料摆好盘，撒一把芝士粉，淋上沙拉酱，就完成啦
猪肠衣
在网上买过羊肠衣，可是放久后，肠衣都容易破洞，所以这次尝试起猪肠衣，猪肠衣偏大，做香肠的话偏大，做香肠的话羊肠衣比较适合，猪肠衣适合放糯米，做成糯米肠
用料：
适量猪粉肠
1把水果刀
做法：
先把猪粉肠外边的白膏撕掉，任意撕，不怕把粉肠撕破，白膏要摘干净
把粉肠内部冲洗干净
用刀背把粉肠里面的肉刮出来，要连续刮3次
刮干净后，要用水冲一下，最好用多少刮多少。
自制麻辣烫
一直很爱吃麻辣烫，但是路边摊卫生又不敢恭维，去超市买了包现成的麻辣烫底料，觉得味道很一般，所以决定还是自己做吧，毕竟至少食材放心，味道也不错，放上麻油，一点也不输于张亮麻辣烫，方法简单易学，材料随处可买
用料：
少量葱姜蒜
少量蚝油、生抽、盐
一包牛奶
适量水
少量火锅底料我用的海底捞
2勺郫县豆瓣酱
各种菜，丸子
芝麻酱
辣椒油
麻油
做法：
首先先处理一下不容易熟的食材，比如丸子之类的，卷粉，豆腐，等煮一锅白开水，把这些不易熟的煮一下，煮成七成熟左右。捞出来备用
葱姜蒜切碎，倒油扁锅，炒出香味后放入火锅底料，郫县豆瓣酱继续炒，这个量根据自己能不能吃辣决定放多少，这个没法具体形容，我自己放了2-3勺郫县豆瓣酱，底料用了一个小角。一直炒出红油，再加入蚝油生抽，炒几下，倒入牛奶，水，开锅后加入菜，还有之前提前煮过的丸子。
如果有喜欢吃羊肉片，牛肉片，虾之类的，建议不要一起煮，等着把菜丸子之类的捞出来后，单独再煮熟，放置一起。这样做出来的不会有大量白沫，味道也不掺
出锅了，如果觉得太辣了，可以加上少量的芝麻酱。忘记说了，芝麻酱提前加水调一下，这样不至于太稠
豆角烧茄子
用料：
豆角
个茄子
蒜葱
红椒
盐蚝油生抽
做法：
豆角切段，十公分左右
茄子一开四，去心，

切段四指长度，切条，打保鲜膜

红椒切条，蒜拍切沫，切豆瓣葱，

豆角入油锅炸，放入全部起泡，说明油温合适，炸到表面起白皮，出锅
炸后翠绿～
茄子稍微撒点水，拍淀粉，入油锅炸，至上色出锅

热锅凉油，加入蒜末，葱花，煸香，加入蚝油，加入味极鲜翻炒，加点水，加入盐味精白糖，调味，加点老抽上色
加入茄子豆角翻炒。加入红椒，加入淀粉勾芡，淋香油，出锅
出锅出锅
野外生煎包
用料：
克猪肉
克面粉
克水
克酵母
勺料酒
片姜
克酵母
盐
做法：
发面
包包子
反着放
放少量油，不粘锅煎至底部变黄
加多点水，盖盖子焖至水干
出锅
吃光它！
素炒香菇
用料：
3瓣蒜
10朵香菇
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1勺淀粉
1根葱
做法：
材料准备
香菇去蒂划井字
焯水变色捞出
葱蒜切碎、水淀粉调料（这个是重点，白色的是水淀粉，勾芡哈）
葱爆香、依次加入香菇、调料，最后加葱
出锅啦
熊谷裕子亲授香橙磅蛋糕（厨studio视频直播课）
此菜谱为厨studio“熊谷裕子亲授香橙磅蛋糕”视频直播课程课后作业交流专区，请不要随意上传无关的作品。

【授课时间】
7月26日晚上19:30开讲，下厨房app视频直播（无地域限制）。

课程内你将学到：
▪制作磅蛋糕的食材选择建议
▪黃油打发的操作步骤及注意事项
▪出现油水分离如何补救
▪烘烤蛋糕的技巧分享
▪将香橙味融入磅蛋糕中，制作与之相配的淋面和糖衣

【报名方式】
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000000110/
下厨房app首页厨studio版块也可查看。
用料：
PAMPLIE黄油
富泽商店｜北海道低筋粉
装饰
做法：
现在厨stuio的入口在下厨房app首页就可以看到啦！
芝士焗土豆泥
孩子超喜欢这个土豆泥。
用料：
500g土豆
30克黄油
适量芝士
200g淡奶油
少许盐
做法：
土豆洗干净，放电压力锅，加少许水按煮饭功能煮熟后剥去外皮。家里没电压力锅的可用电饭煲，或微波炉高火叮透，或炉子上蒸透。我个人更喜欢电压力锅，觉得熟得更均匀。
剥去外皮后，用勺子轻轻碾碎。
平底锅开慢火，放一块黄油融化。
黄油融化后放入土豆泥，再倒入200~250g的淡奶油，用硅胶刀不停地翻炒。如没有淡奶油可放牛奶，我更喜欢淡奶油，比较香。
不停地翻炒。炒到差不多干身就撒少许盐。继续再翻炒一下。如果需要放洋葱碎或胡罗卜碎的也可以这时候撒入。
炒到这个状态就差不多了。
倒入烤盘中。
用硅胶刀压平整后，表面铺上芝士碎。送入预热好的烤箱。220度大概烤5分钟。
芝士表面略焦即可取出。
牛角包（普通面粉）
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
30克（不大甜）糖
30克油（为了消耗，我用的椰子油，用玉米油就行）
适量牛奶
3克酵母
做法：
所有材料加入面包机揉面。发面一小时。
面发好后揉面十分钟，整形
烤箱200度十五到二十分钟（这是没刷蛋液的，有点烤大了）。
涂了蛋液的好看许多
好吃到爆的柠檬麻辣鸡爪
鸡爪的营养成分比较高，适量吃鸡爪具有补充蛋白质、软化血管、提高身体免疫能力和抗病能力等功效。对于美容养颜也有一定好处，使皮肤更加细腻。
柠檬中含有丰富的维生素B族、VC等多种营养物质，此外还含有丰富的有机酸，对美容养颜、强身健体、日常保健有很大意义。
用料：
12只鸡爪
6片柠檬
6瓣蒜
若干片姜
适量糖
适量白醋
2勺生抽
8只小米辣
3勺盐
适量芝麻
6个泡椒
做法：
鸡爪洗净，锅中加水，放入生姜片、大葱、一个八角、适量料酒
在酱汁碗中，加入适量白开水，然后放入捣碎的蒜泥、柠檬片、小米辣、芝麻、泡椒碎、生抽、食用盐、白醋、麻油、白糖，搅拌均匀
鸡爪脱骨
倒入酱汁，和脱骨后的鸡爪，一起搅拌均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时即可
Vegan greek salad dressing地中海沙拉酱
搬运外网健康美食
用料：
沙拉酱
做法：
如图
ingredients
【健身餐】全麦鸡胸肉虾仁水饺
家人是职业运动员。平时非常注重餐饮，作为爱漂亮的女子，我也是对馅食不大敢多吃。厌倦了冷冰冰的沙拉，发现营养均衡的料理有无数种美味搭配。全麦饺子面也是我餐桌上的常客。全麦面粉替换白面，吃着心里舒服，也好计算热量摄入，且更加营养。
用料：
2人份量馅料部分
150g鸡胸肉
1个鸡蛋
120g黄白菜
7个小彩椒
150g虾仁
两汤勺椰子油
少许芝麻油
1汤勺料酒/海鲜酱油
1勺十三香
适量葱段姜末
2人份量饺子皮部分…
1个（可不加适量加水）鸡蛋
250克全麦面粉
120克（不同品牌面粉酌情增减）水
1克盐
做法：
主要食材
将全麦面粉，鸡蛋，盐，水放入容器。
开启搅拌/和面。如果是手揉面团水要慢慢加入，且适量增减用量。手揉的要比机器多一点水。另外全麦面粉品牌不同在水的用量上会有小小的差异，不粘盆手且柔软即可。
揉好面团盖盖子or保鲜膜静置准备馅料即可。
白菜洗净
剁碎
彩椒洗净
去蒂去种子。
切成小丁后剁碎（我最终剁的比图上还细一些，依照个人喜好的口感）
鸡胸肉洗净
切成小丁后剁成肉馅
葱姜剁泥
虾仁洗净（不用买太大，一个虾仁一个饺子比较好吃，也可以把🍤切一半）鲜虾最好了
加入调味品如：海鲜酱油，十三香，盐，少许味精，料酒，芝麻油，椰子油（或者橄榄油和其他食用油）力荐椰子油，健身人士必备
搅拌均匀
很是像泰国沙拉🥗哈哈
面团拿出来揉一揉
擀面皮🙄️……我废话好多，这个时候烧一大锅开水啦！煮饺子的水可以放些盐
包成饺子。
仿佛做了日光浴🌞
开水下饺子。可以晃动一下锅内水（注意安全）防止粘锅，也可以用勺背轻推，不要碰破饺子。第一次沸腾加半碗冷水，盖锅盖，在沸腾，再➕半碗冷水盖锅盖。第三次沸腾敞开锅盖煮30秒（所有饺子浮起来即可。
捞出来
完成啦，搭配醋蒜蘸料。
完成✅开动亚米～
泡萝卜皮
冬天萝卜上市，很多萝卜，不要把萝卜皮浪费了哦，这样弄超好吃。
用料：
萝卜肉炒肉，剩的萝卜皮一根萝卜
3个小米椒
4小勺白糖
1勺盐
适量（只要用来着色）生抽
适量（不要太酸了，我是放了2小勺）醋
3瓣蒜
做法：
放料过程，由于自己吃，就忘了精确测量。大家根据自己制度量来放，超简单。
萝卜皮切成小长条
用盐腌制30分钟，然后在用水把盐冲净。
蒜末，泡椒水，泡椒，小米椒，生抽，醋，加纯净水没过萝卜皮。
没有大玻璃罐，只有一个小水杯，放置2天，更好吃，用来沾花卷，馒头，下稀饭，面，粉都特别好吃。
豆酱烧茄子
用料：
2个茄子
2大勺普宁豆酱
100克猪肉糜
4-5瓣大蒜
4-5根香菜
做法：
茄子去皮，先切成三片，再切成段
放入蒸箱蒸15分钟，蒸的时间需要根据你用的工具调整，最后茄子的状态就是稍微软了一些，但是并没有到那种软趴趴可以用筷子轻易弄散的状态（如果我做凉拌的手撕茄子，蒸箱内大概会蒸25-30分钟）
大蒜去皮排散后，切成比较大的颗粒
香菜切段
热锅冷油，放入蒜粒，小火炒出香味
然后放入2大勺普宁豆酱，继续小火炒出香味
然后把猪肉糜下锅，转中火炒香

猪肉末提前炒熟冷冻，然后复炒并不会影响口感，所以比较适合一次多做一些分装囤货，简单说一下做法：

猪肉末加糖、白胡椒粉、黄酒、姜泥或者姜粉、淀粉抓均

下油锅炒，加入少量甜面酱、酱油和盐调味

炒熟之后放凉分装即可
把蒸好的茄子下锅一起翻炒
这个时候锅比较干，加入适量的清水，烧、大概3分钟左右
最后加入香菜段，翻炒均匀即可出锅
这道菜的下饭程度出乎意料，请注意米饭用量
也欢迎你们来这些地方找我
电饭煲焗鸡
用料：
1只鸡
适量盐
适量姜
适量蒜
适量葱
适量鸡粉
少许糖
适量芹菜
适量生抽
适量老抽
做法：
首先焗之前内外先抹些盐，涂一层生抽，再涂一层老抽。其次放鸡粉，姜，葱，蒜，放少许糖做调味。葱和芹菜放进鸡肚子里。
电饭煲里放点油抹均匀，把鸡放进去就行了。怕鸡有点焦就放一点点水，不放水味道更好，中途要记得翻一下鸡身哦！
电饭煲焗鸡完成了！
炸油条（泡打粉）
市面比较常见的做油条的方法就是用泡打粉啦，其实现在市面上售卖的家用泡打粉都是不含铝的，所以大家不必太过担心，用泡打粉做的油条会比较蓬松，吃起来是比较脆，里面是空心的那种。
用料：
1个鸡蛋
250克普通面粉
130克水
30玉米油
2克盐
2克小苏打
2克泡打粉
做法：
准备好全部的食材，把中筋面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋直接倒入和面盆内。
用筷子简单搅拌成絮状，再加入清水，用筷子搅拌，让面团大致成形，可以用手或者用刮刀把面团都按压在一块。
面团基本成型后再加入植物油混匀，让油都被面团吸收。
混合好的面团最后在表面抹油，盖上保鲜膜让面团松弛休息，室温1小时以上，最佳还是冰箱冷藏隔夜。
休息好的面团会比较柔软，延展性也很好，把面团转移到面板上，把面团整形成长方形的面片。
根据自己所需切成长条，两块叠在一起，用筷子在中间按压出痕迹，注意拿取面团的时候要轻，尽量不要破坏面团的外形。
准备一锅热油，油温差不多180-200度之间，如果没有温度计可以切一小块边角料放进油锅，面团可以浮在表面，并且周围在不断地冒着泡泡，就说明油温是达到的。
下锅前可以捏着两头，稍微抻长一些，将面团从中间先入油锅，再松开两头，油条下锅后前3秒不要动它，看见油条开始膨胀了，就可以拿筷子轻轻地拨弄，让油条两面都均匀受热，等油条在锅里颜色变得金黄，就可以捞出来沥油了。
成品照
成品照