xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金汤鲍鱼花胶🐔
秋天的第一碗汤~
用料：
按人头鲍鱼
3个花胶
1只鸡
3片姜
少许盐
1个贝贝南瓜
10颗生蚝
2只鸡爪
做法：
1.花胶提前一晚泡发切块，生蚝洗净沥干备用；
2.鸡腿鸡爪洗净焯烫热水捞起备用；姜切片；
3.贝贝南瓜去皮切块隔水蒸10分钟熟，用料理机榨成南瓜泥备用；
4.鲍鱼洗净花刀烫3秒捞起；
5.把花胶、鸡腿鸡爪、鲍鱼、姜片放入砂锅加盖大火煮开，转中火🔥 煲40分钟。（没时间看火或者懒的话可以直接丢电饭煲或者炖盅按煮饭或者炖汤键即可）
6.开盖加入提前榨好的南瓜泥、盐、生蚝，搅拌均匀，再煮10分钟即可出锅！
香辣小鱼干
用料：
一个大蒜
2片姜
适量小米辣
适量干辣椒粉
适量葱花
适量小鱼仔
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
1.小鱼洗净之后沥干水，铺上锡纸放入烤箱，上下管200度加热五分钟烤干水分，使洗过的小鱼仔变得酥脆
2.大蒜仔剥好备用，生姜、小米辣、香葱洗干净备用，大蒜仔、生姜，小米辣切末备用
3.锅中倒油，烧热之后依次将蒜末、姜末，辣椒末放入翻炒，最后放入干辣椒粉翻炒，炒香后依次放入食盐、生抽、蚝油，1分钟后出锅
4.锅中倒油炒小鱼仔，2分钟后倒入之前炒好的蒜蓉酱，拌匀之后撒上葱花出锅就可以啦
油淋干豆
从来吃干豆都是煮了后炒着吃，看到同事不同的做法，拿来和大家分享下，喜欢的可以试试看，味道很不错哦！
用料：
适量八角粉
500g干豆
适量花椒粉
适量生抽
适量耗油
少许花生
适量辣椒油
做法：
锅内放油，待油热放入干豆
炸至豆熟盛起，花生炸香
加入所需配料拌匀即可。
鱼香茄条
东北版
用料：
2个茄子
3勺淀粉
一小勺生抽
30/40克糖
3瓣蒜末
1个青椒
一段胡萝卜
一点辣椒面
3/4克盐
做法：
1、茄子切细条，裹淀粉，下锅炸制金黄！
2、青椒、胡萝卜切丝，蒜切末。
3、半勺淀粉，两大勺糖，半碗白醋，大半勺盐，少许酱油调色用。
4、小火放入辣椒面然后紧接着放入胡萝卜丝青椒丝，炒制断生，放入调好的碗汁，汁开了以后尝下味道，如果没问题就放入蒜末然后，浇在炸好的茄子上。

好像东北的饭店不用郫县豆瓣吧，之前一直用四川的做法放郫县豆瓣，做完发现味道不太适合自己，如果对鱼香有争议也可以叫它糖醋茄子。
  
记录一下防止自己忘记。
爆炒香辣花蛤
花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养价值超级高哦！
用料：
800克花蛤
4个青红辣椒
适量干辣椒
一小块姜
3根小葱
5瓣大蒜
2勺料酒
3勺生抽
适量盐
一点点鸡精
做法：
准备好吐干净沙子的花蛤。
冷水下锅煮开至花蛤张开口即可，不要煮太久，捞出沥干水分。
准备好香料：姜蒜末、剁辣椒、干红辣椒、小葱。
锅中倒适量油烧热，放入姜蒜末和剁椒爆香。
再放入干红辣椒炒香。
接着把沥干水分的花蛤倒入翻炒均匀，再放入小葱和生抽、料酒、适量盐、一点点鸡精翻炒均匀。
加一点点清水烧开，翻炒均匀收汁。
出锅！很下饭哦～
家常版土豆烧牛肉
我这么懒，写菜谱也懒，为了教小伙伴做这道极致美味、超级简单、超级下饭的菜我就把看连续剧的时间省出来一会儿吧！
用料：
感觉一斤半吧，最好是瘦一点的牛腩，其实肥瘦相间最好吃牛肉
大一点就1个，小一点就2个土豆
4个八角
1块小块（食指大小）桂皮
半根葱
一头蒜
一片香叶
磨碎适量（为了吃的时候不麻嘴，也可以不磨）花椒
适量酱油（生抽）
跟酱油等量一品鲜
适量盐和鸡精
适量（约吃饭的勺带尖2勺）糖
5片姜
做法：
1.牛肉用水洗泡，洗泡到接近没有血水
2.锅中放冷水（可适量多放留汤备用），把牛肉，八角，姜，花椒，香叶，桂皮，葱（不用切，掰大段）都放入锅中煮。（煮熟，这个时间没法固定，因为火大小不同时间就不同，一般微波炉1800的火我煮了40分钟）
3煮熟牛肉盛出备用，汤留在盆里备用。
4.干净的炒勺中放油，稍微热就放入糖炒糖，炒到糖都化了放入酱油和一品鲜
5.放入牛肉和土豆（一同放入），炒大约2-3分钟，全部变色，出香气，放入大蒜，蒜不要切整瓣放入。再炒几下
6.倒入牛肉汤，没过牛肉和土豆2厘米左右。（剩下的汤可以切个西红柿做个汤）
7.放入盐，鸡精
8.然后就煮着，煮到汤少了些就用勺翻下，然后接着煮，再翻翻（重复此步骤，不用一直搅拌，有3-4次就可以）
9.煮到汤不多了，再用勺翻翻，最后的状态是土豆轻轻一切就断，翻勺土豆就都点掉粉，就像有点勾芡那种状态，汤有点粘，剩下不多，就是大功告成了！！！！！
烤薯角
李先生晚上不太想吃东西，要减肥，于是烤箱菜又要上场了。
用料：
4个土豆
均少量植物油，盐
做法：
土豆切成块
烤盘铺锡纸，刷一层油，放上切好的土豆，土豆表面刷少量油，撒少量盐，烤箱230摄氏度预热，放入土豆，30到40分钟，表面微焦即可
开吃，好好次吃
大麦茶
大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉饮料，把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香，喝大麦茶不但能开胃，还可以助消化，还有减肥的作用。
用料：
1包（75克）大麦茶
1000克清水
做法：
市售大麦茶一包
倒入带滤网小茶壶中
加入清水没过大麦
盖上盖子大火加热至沸腾后转小火后再煮5分钟即可
脆皮炸鸡腿
用料：
3只①鸡腿
1勺①蚝油
①勺①黑胡椒粉
25ml①料酒
1克①盐
1克①白胡椒
3克①白糖
1勺①生抽
10克①蒜蓉
5克①姜末
30克②面粉
40克②面包糠
1个②鸡蛋
做法：
将①的材料腌制两个小时 中间过程用牙签在鸡腿上扎扎 让其更好入味
锅里倒油 准备开炸
准备鸡蛋液 面粉 面包糠备齐
先裹上面粉
再裹蛋液
再均匀的裹上面包糠
锅里六成热的时候下锅 改小火慢炸 常翻动鸡腿 炸至筷子可以轻松扎进去的时候就熟了
自家煮的干净卫生 美美的开动过过瘾
肉沫烧平菇
用料：
200克平菇
75克肉末
50克青椒
10克生抽
0.1克白胡椒粉
做法：
平菇200克洗净后用手撕成小块。
撒上8克盐，用手抓匀，静置5分钟。
青椒切小粒备用。
用手挤出平菇的水份，挤完水的平菇为150克。
锅中倒油，开大火，放入青椒粒翻炒。
加入肉沫翻炒均匀。肉沫做法详见肉沫菜谱。
加入挤好水份的平菇。
翻炒均匀，加入生抽和白胡椒粉调味。
再加入清水，稍稍炖煮。
肉沫烧平菇就做好了。
豪华版的网红饭一颗番茄饭
只要你知道怎么用电饭煲、怎么煮米饭，那这个网红饭的失误率几乎为零！
用料：
1个西红柿
半根香肠
2杯大米
1小勺黑胡椒
适量玉米粒
半根胡萝卜
适量青豆
1勺盐
适量水
1个鸡蛋
1勺玉米油
做法：
西红柿切成十字花刀，在碗里加水开水，烫2分钟，去皮备用
2杯大米洗干净，加入适量的水，然后放入1勺盐，1勺玉米油，1勺黑胡椒粉，我用的是现磨的黑胡椒粒
准备好青豆，玉米粒，火腿肠丁，胡萝卜丁，搅拌好，铺在大米上面一层，在中间放准备好的去皮西红柿
选择煮饭功能。饭煮好了之后，加入一颗生鸡蛋，饭煲继续保温功能，盖上盖子焖5-8分钟，鸡蛋就熟了。
把所有食材搅拌一下，就可以吃啦，是不是很简单？
加甜面酱的蒜苔炒肉
小时候最爱吃的一道菜
用料：
1把蒜苔
适量肉
1勺生抽
少许盐
0.5勺甜面酱
做法：
准备蒜苔一把，切段备用
准备肉，切条备用
下肉，炒熟
加入蒜苔拌匀后加入一勺生抽，少许盐，半勺甜面酱拌匀
出锅，自己妥妥的吃一盘
一人餐呦～高估自己的饭量了哈哈哈，面是之前做过的酸汤泡面，不过换成了湿面条，简直是百吃不厌哦😯
【奥利奥燕麦牛奶】快手好吃的早餐
加班餐
用料：
一盒牛奶
40克即食燕麦
若干奥利奥饼干
60克开水（牛奶热的就不需要）
做法：
奥利奥去芯放杯子里，即食燕麦倒杯子里，加开水微微没过燕麦
倒牛奶，搅拌。意想不到的好吃
香酥鸡排
用料：
适量鸡胸
适量面包糠
适量淀粉
适量鸡蛋
适量孜然粉
适量盐
适量生抽
适量番茄酱
做法：
图片有介绍
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烤秋刀鱼
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
用料：
3条秋刀鱼
2克盐
1克椒盐
做法：
秋刀鱼去内脏，洗干净。
两面均匀抹上盐腌制2小时。
烤箱上下火200度，10分钟。
出炉撒点椒盐，搞定。
【Zespri轻食日记】奇异果椰浆紫米饭
紫米和椰浆一起蒸的时候，满屋飘香。
配合坚果香，Zespri佳沛新西兰奇异果的酸甜，
夏天的时候还可以再加一个冰淇淋球，
绝对是宴请闺蜜绝佳的甜品！
说起来这个蛮像泰国的芒果糯米饭的呢。

Zespri佳沛新西兰奇异果，维C，叶酸含量丰富，补充人体日常所需微量元素，抗氧化，降低胆固醇，每天一颗，保持健康、充满活力！

下厨房市集有售：
Zespri佳沛新西兰奇异果（金果）http://m.xiachufang.com/goods/4334/ 
Zespri佳沛新西兰奇异果（绿果） http://m.xiachufang.com/goods/4823/
用料：
1量杯（约130g）紫米
200g左右椰浆+牛奶
1颗Zespri佳沛新西兰奇异果金果
1颗Zespri佳沛新西兰奇异果绿果
1把盐焗腰果
适量蜂蜜
做法：
准备材料。椰浆和牛奶混合着用。
紫米冲洗一下，控干水，加入椰浆和牛奶的混合物，图中的白色结块是椰浆。水量基本是比平时蒸米的量稍微的少点，这样蒸出来的紫米不会太黏稠，颗颗分明。
按下电饭煲蒸米饭键。蒸好后拌入适量的蜂蜜。
拌匀后的紫米。微微放凉后待用。
奇异果去皮切成小块。
在容器里，先铺一层紫米，放上切块的奇异果和腰果碎。
再铺一层，重复这个步骤，铺大约三层左右。
顶部装饰腰果碎和奇异果即可。如果果子过酸，可以搭配浇上些炼乳，蜂蜜之类的来调节味道。夏天加一个冰淇淋更好吃！
花胶排骨大枣枸杞汤
用料：
花胶
3块排骨
适量大枣
适量枸杞
适量葱，姜
适量木耳
做法：
花胶泡1个小时，排骨飞水，所有材料一起放入炖锅
炖2个小时，出锅，放盐调味
柠檬泡椒凤爪
用料：
12支鸡爪
适量老姜嫩姜
适量（用于鸡爪降温）冰水
200ml米醋
200ml生抽
5个（可根据对辣的偏好调整）小米椒
一小袋泡椒
三瓣大蒜
两个柠檬
适量冰糖
可放可不放香菜
做法：
剪掉鸡爪指甲，将鸡爪剁成三段，用清水洗净；
老姜切片（用于滚煮鸡爪）；
老姜嫩姜适量切丁（用于浸泡料液）
大蒜三瓣切丁；
小米椒切丁；
在锅中加入水，煮沸后，放入适量生姜片，倒入鸡爪一起滚煮，直到鸡爪熟透。
煮熟后的鸡爪出锅，倒入冰水中冷却，可以让鸡爪口感更Q弹；

准备鸡爪浸泡料汁，在容器中倒入米醋，生抽，放入已冷却好的鸡爪，生姜丁，大蒜丁，小米椒丁和泡椒，冰糖。
一个柠檬对半切，将柠檬汁挤入料液中；
另一个柠檬切片，放入容器中。
放入冰箱冷藏一晚，第二天即可食用，可放上适量香菜。
牛油果核汤——满满水溶性膳食纤维
基友在北海道的酒店看电视看到的广告，是的！广告！九厘米腰围！（很好奇好好的水果广告拍成减肥药的即视感？）然后就迫不及待的拍皂和我分享惹（大概是觉得我也需要😂）我试了一下觉得没什么特殊味道，一般人应该都能接受。下厨房里做牛油果料理的童鞋很多呀，多下来的果壳不要浪费可以试试哟～就算没效果当水喝也是极好的（啰嗦了。。。）
用料：
1～2个牛油果核
水
做法：
果核切小块
倒入盛水的锅子里
水沸腾后小火煮30分钟即可
喝着喝着大妈变软妹～
木耳炒肉
用料：
木耳适量。
鸡肉适量。
盐适量。
鸡精适量。
生抽适量。
蒜头两个。
做法：
食用油，蒜头加下去。
鸡肉炒有颜色，加鸡精，加盐，小米椒
放黑木耳。
加生抽
ok了
奶油培根通心粉
用料：
3大匙番茄膏
100克通心粉
6片培根
1大匙烹饪淡奶油
半颗洋葱
6颗大蒜
一大匙橄榄油
少许黑胡椒碎
2大匙帕马森芝士碎
1小匙盐
做法：
大蒜跟洋葱切碎备用，培根改刀成1厘米宽的条状备用
汤锅倒入水烧开后加入几滴橄榄油，一小匙盐，搅匀后加入通心粉煮7分钟，捞出后过2遍凉开水备用
煮面的同时，可以开火炒培根，锅中倒入1大匙橄榄油
加入大蒜洋葱碎翻炒出香味
加入培根炒至两面焦黄，油份析出即可
炒好培根后，加入番茄膏
加入奶油跟通心粉，撒适量的黑胡椒碎，翻炒均匀后出锅即可，出锅前可以撒适量香草碎跟帕马森芝士碎增加香气。如果没有可以不加
油炸烤子鱼
用料：
1000克凤尾鱼
10克小葱
5克姜
50克黄酒
1克茴香籽[小茴香籽]
100克酱油
1克桂皮
15克盐
80克花生油
30克白砂糖
2克味精
做法：
雌凤尾鱼（烤子鱼）放在大盆里，加入精盐，用手轻轻翻拨，鱼鳞自然脱落，再用拇指和食指在颅骨和脊骨联接处掐断，顺势扯去头和内脏，注意将鱼卵留在腹内，洗净沥干；2。 再将鱼放在盆内，加酱油、黄酒，拌匀腌渍；3。 炒锅置旺火，下花生油，烧至九成热，放入葱结，爆出香味，加黄酒、酱油、精盐、白糖、小茴香籽、桂皮、姜片和清水250毫升，在旺火上烧至卤汁稠浓，再用小火保温；4。 炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将鱼放在漏勺里沥去浸汁，下入油锅，炸至九成热时捞出；5。 待油温回升到八成热时，再复炸至金黄色，浮起时捞出，趁热放在保温的卤汁里，浸入味即成
制作提示
凤尾鱼炸至熟透，趁热浸入卤汁，有吱吱响声，入味即佳
因有过油炸制过程，需准备花生油1500克
历史文化
烤子鱼，学名凤鲚，俗名凤尾鱼。身体恻扁，银白色，长约10 厘米，尾部延长，生活在海洋中，春未夏初进入长江产卵，形成鱼讯。此菜以雌性凤尾鱼为原料炸熟后，趁热浸汁入味。因腹腔中有鲜嫩饱满的鱼卵，是上海地区时令名肴
轻盈绵密的抹茶蜜豆戚风
用料：
#蛋黄糊
3个蛋黄
20G细砂糖
30ml水
30G色拉油
50G低筋面粉
4G抹茶粉
50G蜜豆
#蛋白霜
3个蛋清
30G细砂糖
做法：
来张用料全家福
将低筋面粉和抹茶粉混合均匀，备用。蛋黄用手动打蛋器打散，加入白砂糖继续搅，直到白砂糖基本溶解在蛋黄中。在蛋黄糊中加入水和色拉油搅拌均匀，刚开始搅的时候会产生大气泡，搅到气泡变小变密就可以了
4.筛入一半的低筋粉和抹茶粉的混合物（一定要过筛，不然做出来的戚风就不细腻了，容易结块）
搅到能拉出微微的尖角后，加入剩余粉类混合物，继续打发，最后加入蜜豆，直到面糊有一定的粘稠度。（这步是做出可以支撑膨胀度的圆柱形戚风的关键哦，所以要认真搅拌，嗯）
打发蛋清，制作蛋白霜。先将盆内的蛋清用电动打蛋器打到发泡，颜色由透明变成白色后，加入三分之一的细砂糖，继续打发
打发到能拉出微微的尖角后，放入剩余的一半白砂糖，继续打发。打发到尖角更挺立后，加入最后的白砂糖。（此时可以用低速打发）直到能拉出完整尖角的泡沫，蛋白霜就完成了。
预热烤箱170度，至少要预热5分钟。预热的时候，我们可以讲蛋黄糊和蛋白霜混合。先取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用翻拌的手法把它们混合均匀。
1
混合完成后，把混合物倒入刚刚剩余的蛋白霜里，继续用翻拌的手法把它们混合均匀（千万不要画圈搅拌，不然蛋白霜里面的气泡就消失了，蛋糕的高度会降低。）
混合均匀后，倒入戚风模具内。轻轻敲击桌面，让面糊摊匀。将竹签插入面糊内画圆，让面糊中多余的气泡跑出来。这样烤出来的戚风蛋糕就不会有很大的空洞了
放入烤箱啦，170℃大约烤35分钟。烤好后拿出来，立即倒扣，让蛋糕里面的蒸汽释放出来。凉下来后，翻回正面，放置一个晚上，就可脱模。脱模的时候用脱模工具沿着模具内侧面轻轻摩擦移动，先脱侧面的模具，再把脱模刀插入柱状与蛋糕之间还有蛋糕底部，脱去底部的模具。最后将蛋糕底部朝上放置就好啦。
美观简单的香菇蒸蛋
如果想营养美观，做法又超级简单，那么香菇蒸蛋最合适。
用料：
7个1、香菇
7个2、鹌鹑蛋
少许3、盐
少许4、葱花
做法：
将香菇洗净，去掉香菇内瓤里的杆子，撒少许的盐在香菇内瓤里，腌渍20分钟。
将鹌鹑蛋去壳，蛋液倒入到香菇中备用。
将装好了鹌鹑蛋的香菇放进锅中，沸水蒸6到8分钟。
蒸好了的香菇鹌鹑蛋，装盘，撒上葱花即可。
炒口蘑
用料：
十个口蘑
1个辣椒
半根胡萝卜
做法：
口蘑洗干净切片，忘了拍照啦，再把胡萝卜和辣椒切片。
热锅凉油，放姜丝蒜片炒香，放口蘑翻炒至软塌。
放适量生抽，蚝油，一点白糖，盐，翻炒，加点热水，中火煮炖一分钟，再把胡萝卜和辣椒放进去，大火翻炒一会儿，放点黑胡椒，收汁就可以啦！
宫廷秘制炒咸菜，老佛爷也爱吃的平民御膳，比肉还香
老北京风味的炒芥菜疙瘩，当年慈禧老佛爷吃完都连连称赞，是北方餐桌上必不可少的一道下饭菜，早餐搭配一个麻酱烧饼，一碗棒子茬粥，吃完满满的幸福感……它不仅是一道家常小菜，更是老百姓儿时的记忆。
用料：
两个腌制好的芥菜疙瘩
1根大葱葱白
5片姜
8瓣大蒜
2块桂皮
2颗大料
4个干辣椒
100克生抽
60克勺冰糖老抽
40克黄酒
做法：
大缸腌制好的芥菜疙瘩，北方菜场容易买到，我生活在杭州，在网上也有卖，我花了12.9元，买了整整5斤，此次只用了一半的量，1200克。
芥菜切成丝，我买的是现成的丝，省得切了。
用清水反复冲洗，洗掉咸菜的咸味，一般洗四五遍就差不多了。
用一块纱布，把咸菜包住用力攥，把咸菜里面的水挤干。
挤完的咸菜丝是这样的。
葱、姜、蒜适量，不管你用什么办法，把它弄碎。
弄好后的样子。
锅中放入油，此时的咸菜比较吸油，尽量多放一些，油温热下入桂皮、大料、干辣椒、葱姜蒜，炒香。
下入咸菜丝，翻炒，让咸菜丝沾满油汁。
下一步调味，放入生抽100克，冰糖老抽60克，醋60克，白糖60克，黄酒40克，也可以根据自己口味加点蚝油、鸡汁。调味后用中火翻炒，让咸菜充分吸收汤汁中的味道。
翻炒5分钟，关火，将咸菜盛入器皿。不要以为这样就完了了，其实还没有，还有最关键的一步，至关重要。将咸菜放入蒸锅，隔水蒸半小时。
蒸好后的咸菜可放入罐子中密封存放，吃之前盛出一下，有条件的可以加上一把香菜，一撮熟芝麻，拌一下，一道美味的家常小菜就做得了。
再烤上几个芝麻酱烧饼，一碗棒子茬粥，就着炒好的咸菜，早餐吃的美美的！
米粉鸡蛋球
用料：
两个个鸡蛋
克米粉
做法：
用宝宝多余不吃的米粉＋鸡蛋揉成面团
放入烤箱中上下管150°烤三十分钟
土豆饼（可煎可烤）
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
500克左右面粉
适量盐
50克火腿
半个红椒
做法：
准备工作：1、土豆切片，上锅蒸熟。放入盆中压碎；2、火腿、红椒切成小丁，放入盆中；3、盆中加入面粉、一个鸡蛋、适量盐、黄油，和面（先不要加水，鸡蛋和蒸好的土豆都含水。和面时手上涂好食用油，以免粘手）
面粉和好，醒发30分钟。不粘锅放少许油，揪下适当大小面团，揉圆压扁成饼放入锅中煎。小火慢煎至两面金黄。可出锅。
我做的比较多，为了节约时间，锅里稍煎定型后放入烤箱再烤180度烤20分钟。（每面各烤10分钟。
不二小米蒸肉团
金灿灿的小米肉团，小朋友也很喜欢
胡萝卜肉团，加上小米，营养又健康，蒸的还不上火
用料：
小小半碗小米
1块瘦肉
半根胡萝卜
适量盐
适量味极鲜
做法：
小米提前清水泡两个小时，沥干水分
瘦肉和胡萝卜剁碎，加点盐和味极鲜调味，然后抓捏成团，到沥干的小米滚一滚，外面全包上小米
小米肉团放锅里水开蒸8-10分钟
起锅就可以啦
摆个盘
加胡萝卜一起，肉团不会全是肉太腻。好吃又营养
妈妈的味道姐妹版 甜牛奶玉米
本来想吃牛奶百合的，没有买到百合，所以有了这个。
用料：
两勺炼乳牛奶
一个玉米
做法：
玉米取粒
加两勺炼乳
蒸煮十五分钟
超简单五花肉炒泡菜
我知道肯定会有人问为什么不是泡菜炒五花肉，因为这道菜里面泡菜才是主角啊，五花肉只是个配角哦……
用料：
250克泡菜
150克五花肉
半根大葱
做法：
五花肉洗干净后切薄片，半根大葱切片。
平底煎锅烧热后放入五花肉，小火慢慢煎，把五花肉里的油脂煎出来，直到五花肉变成金黄色。
加入大葱，利用五花肉煸出的油脂炒香大葱。
大葱炒香后加入泡菜，泡菜一定要带汤汁，翻炒一会儿后加入小半碗水，煮开后中小火煮一会，直到汤汁收到浓稠。
加入葱叶略翻炒即可出锅。超下饭的五花肉泡菜，有了它可以吃一大碗米饭哦！
快手早餐～葱花蛋饼
最近闺女有点感冒吃饭不行，每天都不知道给她吃啥，今天就做个蛋饼给她吃吧。非常的简单。
用料：
1个鸡蛋
1汤勺面粉
1棵小葱
少许盐
做法：
拿个小碗，碗中加入一汤勺面粉
打入一个鸡蛋，一颗小葱叶切碎放进去
加适量的清水，用筷子头沾一点点盐，搅拌至无颗粒的可流动的酸奶状态。
平底锅刷油，倒入饼液
轻轻晃动平底锅，把饼摊匀
一面定型翻煎另一面
两面煎至金黄叠起来
翻煎另一面
装盘了，再来杯牛奶，营养的早餐就好了。
【留学生活】口水鸡
口水鸡真的好好吃，特别是浇油的时候，美味翻了
用料：
2琵琶鸡腿
辣椒面
花椒面
干辣椒
花椒
花椒面
醋
生抽
姜蒜
做法：
我家冰箱没做冰块的，拿一碗冷水丢进去速冻层，然后鸡腿洗干净放入冷水锅煮，加入一点料酒和姜片
鸡腿煮大概15分钟，可以用筷子插一下，能顺利插过，然后没有血水流出来
TIPS.国外的肉，情愿多煮，也要把血丝煮没了！！！！！！！！！！
把鸡腿用凉水冲，然后放入速冻层那碗水里
这时候不用管鸡腿了，开始做调料
花椒，花椒面，干辣椒，辣椒面，全部倒入一个碗里，然后可以去撕鸡腿肉了，撕撕撕！
上锅加热，加入油，然后放入姜末和一点花椒粒，感觉姜末开始变焦，有烟的时候关火，倒入碗里
然后倒入醋，生抽，放点糖，比例大概3:2：1，怕油腻的可以加入黄瓜，附赠一个加了黄瓜的图
低脂无糖巧克力冰淇淋
用料：
20克72％以上黑巧克力
2个鸡蛋
200毫升淡奶油
1勺赤藓糖醇
2滴香草精
做法：
1.蛋清蛋黄分离，蛋清加一勺代糖打发 
2.蛋黄加两滴香草精打发
3.巧克力隔水融化，加入淡奶油打发均匀
4.打发好的蛋黄加入蛋清搅拌均匀
5.再一起倒入淡奶油搅拌均匀

注意这里无需打发器搅拌，刮刀切拌即可
6.装入容器冷冻三小时以上
香浓绵滑的自制低脂无糖冰淇淋完成:)
东北卷饼
用料：
530克面粉
3克盐
350克水
做法：
530克面粉里面放3克盐，之后用85度左右的水和面，要一点点的一边搅拌一边加水，水量要根据空气的湿度和面粉的吸水性添加，揉好后盖上盖子醒面30分钟，醒面期间可以去做个小菜
醒好后的面团分成两份，揉成如图状态，可以放一点油不会粘手
分成均匀的几分，大小自己喜欢就好
之后揉圆压扁
两个面团中间刷层油，放旁边备用等待擀成饼
两个面团放一起后擀成饼，薄厚自己喜欢就好，薄的就会酥脆一些，不适合卷东西，稍微厚一点的可以卷菜一起吃
锅内放油，放入擀好的饼，一定一定要中小火，不可急躁，鼓起来后翻面
两面烙到如图色就可以了，装在透气的容器里最好，厚一点的可以分为两张饼吃，薄的就不可以了，一切自己喜欢就好
卷土豆丝
放点酱卷青瓜葱丝也很好
凉拌糖醋樱桃萝卜
萝卜性甘、凉，味辛，有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。生食脆嫩爽口，具有解油腻、解酒的最佳效果。
用料：
20个樱桃萝卜
2大勺苹果醋
2大勺糖
数滴香油
1小勺盐
数滴（没有可不加）柠檬汁
做法：
将樱桃萝卜洗净后，切成薄片，越薄越好。将切好的萝卜片和所有的调味料倒入一个大盆里，拌匀即可
金玉满堂的香辣酥鱼
【金玉满堂年年有鱼】这道菜，取材于两条大鲤鱼。鲤鱼俗称“红鱼”、“喜鱼”，具有喜庆、吉祥、胜利、成功等含意。鲤鱼肚子大，两头小，又看上去酷似一只“元宝”，也有“元宝鱼”的雅号。“鱼”与“连年有余”、“吉庆有余”的“余”字谐音，更是讨个“年年有鱼，十全十美”的吉祥寓意。所以，每逢过节佳宴，鲤鱼更是不可或缺的。
    这道菜中的两条鲤鱼，一条直接取其肉剔刺而做成了口感Q弹的金色小丸子，寓意着一家人团团圆圆，预示着金玉满堂；另一条则先斩下头尾，用刀片下鱼片炸至酥香鲜美的鱼片，最后再回归组成一条完整的金鲤鱼，寓意着丰收富裕，预示着年年有余。
     这道【金玉满堂年年有鱼】吃起来香辣过瘾，鲜滑无比，鱼片外酥里嫩，鱼丸鲜美弹牙，真真是年菜中的明星大菜。
用料：
鲤鱼2条、料酒2大勺、米醋2勺、
蛋清1只、大葱8克、姜4克、香菜6克
郫县豆瓣酱1大勺、蕃茄酱1大勺、
新鲜红辣椒9个、淀粉适量、
花椒水2大勺、新鲜花椒15克、
糖10克、盐适量、香油2大勺、
做法：
1、把一条鲤鱼去鳞去黑膜洗净，斩下头和尾放盐腌一会儿，再裹一层薄薄的淀粉。
锅里放宽油烧热，分别放入鱼头和鱼尾炸至金黄捞出。
2、把鱼身去皮片成
5厘米厚的鱼片，加盐入味。
3、倒料酒和白醋充分抓匀。
4、加入白糖和提前泡好的花椒水，继续抓匀。
5、倒入香油拌匀再放淀粉抓匀。
6、倒入半只蛋清充分抓匀腌20分钟，锅里热油炸至金黄即可。
7、另一条鲤鱼取鱼身去鱼皮，鱼肉剔去剌剁成鱼泥，加入盐。
8、放料酒和白醋充分抓匀。
9、加入白糖和提前泡好的花椒水，继续抓匀。
10、倒入香油拌匀再放淀粉抓匀。
11、倒入半只蛋清充分抓匀，香菜、葱、姜切碎。
12、加入香菜、葱、姜碎拌匀腌20分钟，锅里热油。
13、用手将鱼肉泥挤成鱼丸下锅中炸至金黄捞出，和已经炸好的鱼片、鱼头、鱼尾一起摆盘。
14、另起锅放油，炒香郫县豆瓣酱，再倒入蕃茄酱。
倒入适量清水烧开，放入新鲜红辣椒。
16、倒入新鲜花椒烧开后浇至摆好的鱼上。
羊肉冬瓜汤
鲜美无比
用料：
150g羊肉片
500g冬瓜
1棵小葱
1棵香菜
2片香叶
适量盐
适量黑胡椒粉
适量五香粉
适量香油
适量清水
适量味精
做法：
冬瓜去皮去籽洗净切薄片待用；小葱和香菜切末待用
汤锅中放适量水大伙烧开，放入冬瓜煮至透明
放入适量盐、黑胡椒粉、五香粉和2片香叶
放入羊肉片至羊肉变色即可关火
撒适量味精提味，滴适量香油，把香菜和小葱末撒入汤中即可
爆炒花贝
用料：
1斤贝
1勺生抽
一把葱
一把蒜
一根 新鲜红辣椒
做法：
把贝洗净
蒜切碎 姜切丝 葱切碎
锅加热 倒油 下蒜末姜丝爆香后 加辣椒 
下贝翻炒 加料酒一勺 生抽一勺 贝里本身含盐 盐就不用加了 我喜欢有点甜咪咪的 所以还加了一勺白糖
一直翻炒至壳裂开 才好 
起锅前 加葱末
5分钟早餐-鸡蛋三明治
又有鸡蛋，又有面包，又有番茄酱，而且还5分钟搞定。快手早餐。
用料：
1个鸡蛋
2片面包
10克盐
1勺番茄酱
做法：
没有微波炉，直接把面包放平底锅里面烤一下，锅内不要放油。稍微烤一下翻另外一面。中间微焦就可以拿起，涂上番茄酱。
锅内下油，打入鸡蛋，小火煎，加入盐，一定要加点盐。鸡蛋熟了以后盛出。放在面包上。两片面包夹住鸡蛋，对半切就可以。
香肠卷心菜炒方便面
用料：
1包方便面「留菜包和粉」
根火腿肠
小半个包菜
小半根胡萝卜
半勺酱油
半勺白糖
2个鸡蛋
半勺芝麻油
半勺康乐醋
小半勺豆瓣酱
1勺生抽
半勺蚝油
半勺牛肉酱
做法：
如图所示
调料:半勺老抽、半勺白糖、半勺芝麻油。
然后把面搅拌均匀
调料如图所示
两个鸡蛋打散后，锅中油，
把打散的鸡蛋炒一炒
卷心菜洗一洗，然后切丝，
香肠切斜刀「圆形也可以」
在油锅里煎一煎香肠，微焦一点。
然后把卷心菜丝和鸡蛋放进去，
一起炒一炒

把方便面的调料粉和菜包留着。
用热水泡一泡，然后把水倒了。
然后把之前调的酱汁倒进去，一起炒一炒。最后加上方便面，继续搅拌，炒一炒
完成啦～
西红柿焖饭
第一次做～
用料：
1个西红柿
1个土豆
5朵香菇
1根火腿肠
1颗青菜
2杯大米
做法：
材料洗净（青菜最好不要放），加入大米和少许水，因为菜里面有水。加蚝油和少许盐。
精煮30-40分钟。好吃～
戚风蛋糕8寸
可用于做蛋糕
用料：
5个鸡蛋
80克(50克放蛋白，30克放蛋黄)细砂糖
50克纯牛奶
50克玉米油
90克低筋面粉
做法：
蛋白和蛋黄分开，并把细砂糖分3次放蛋白打发。
打发至有小尖勾和纹路。
把细砂糖放蛋黄里用打蛋器搅拌均匀。
放入50ml玉米油和牛奶搅拌均匀。
把低筋面粉筛好到蛋黄里，并用橡胶铲翻拌均匀。
放入打发好的蛋白，分3次放入，翻拌均匀。
最后倒入模具里。
用手振一下。
烤箱预热150度10分钟。
150度烤40分钟。
东北版家常回锅肉
做为一道经典的川菜，可是有不太能吃辣的，所以就有了改版的，哈哈哈哈。
用料：
两条五花肉
2勺豆瓣酱
5瓣蒜
7片姜
少量盐
半段葱
半根胡萝卜
1根杏鲍菇
做法：
冷水下锅肉煮熟，用筷子能扎透后再煮两分钟就好，捞出晾凉切薄片。
备好葱、姜、蒜
胡萝卜、杏鲍菇切片。
炒肉片，出油后，捞出下豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜炒香，再放入少量盐，重新放入炒好的肉和切好的杏鲍菇和胡萝卜，翻炒出锅。
可乐排骨
用料：
500g排骨
4片姜
1根葱
适量料酒
4瓣，压碎蒜
少许橄榄油
适量生抽
适量老抽
500ml可乐
2根胡萝卜
适量胡椒粉
做法：
排骨洗净，放入煮开的水里，倒入料酒，姜片和葱段煮开后继续煮3分钟。捞出排骨洗净滤去水分，保留姜片和葱段。
取炖锅，加入少许橄榄油，下姜片葱段和蒜瓣。炒香后下排骨，翻炒。
倒入生抽，老抽，胡椒粉，翻炒均匀。
倒入可乐，需淹没全部排骨。煮开后转小火炖煮。
出锅前30分钟，倒入胡萝卜块。继续炖煮。
最后大火收干汤汁到喜欢的程度，胡萝卜和排骨都酥软为宜。
简单海鲜汤配糍饭饼
用料：
八只虾
两根蟹肉棒
两张鱼饼
一把海木耳
一撮虾皮
适量葱花
两瓣蒜
适量盐
适量鸡精
适量味霖
碗糍饭饼
一小碗剩米饭
两勺淀粉
少量油
少量糖
少量梅子酱
忘了写的材料
六个蘑菇
做法：
虾用叉子去虾线和皮，口菇切成四片每个，鱼饼切条，蟹肉棒切成三段，葱切末，蒜切碎
锅里放油蒜末爆锅，放入虾断生，香味出来后
放入鱼饼，蘑菇，蟹肉棒翻炒一下
加入开水煮沸
放海木耳煮开，等海木耳自己长开
放虾皮
出锅前放baby菠菜，盐鸡精，味霖
昨晚的剩米饭加淀粉和油，用铁锤砸扁，砸粘，加盐搅匀，放入模具整形，小火煎至两边金黄，配上梅子酱可以享用了
三文鱼饺
用料：
250克小麦面粉
300克鲑鱼
150克肥膘肉
100克荸荠
15克韭黄
5克姜
4克盐
1克味精
1克胡椒粉
豌豆10克淀粉
10克香油
75克鸡蛋
做法：
将三文鱼洗净后去骨，先切成片，再切成小丁；净马蹄先拍碎剁成细粒2。肥膘洗净后蒸熟，切成细粒；韭黄洗净切成细粒3。在三文鱼中加入盐、味精、胡椒粉、姜末、约75毫升清水，淀粉搅上劲，再加入马蹄碎粒、肥膘碎粒、韭黄碎粒拌和即成4。将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用5。擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之
制作提示
荸荠又称马蹄
爱尔兰玫瑰：一杯美丽而香醇的爱情故事
爱尔兰玫瑰，一种既像酒又像饮料的鸡尾酒。为纪念一段醉人而又伤感的爱情而得名。爱尔兰玫瑰的寓意是：思念此生无缘人。“相思苦，苦相思，明知相思苦，为何苦相思”。爱尔兰玫瑰的发明人是都柏林机场的酒保，为了一位美丽的空姐所调制的，本来是打算借酒传情，只可惜他直到最后也没有把对空姐的感情说出口，只落得最终二人天各一方。
所以，这杯鸡尾酒告诉我们，如果真心喜欢对方，就不要寄希望于让对方自己领悟，还是要抓住机会直接说出口，这样才不会留下遗憾。
用料：
45毫升爱尔兰威士忌(没有的话用普通威士忌)
15毫升柠檬汁
15毫升红石榴糖浆
8块冰块
5朵玫瑰花茶
做法：
按顺序在雪克壶内放入冰块、爱尔兰威士忌、柠檬汁，摇匀至壶身挂霜。没有雪克壶也可以用其他杯子代替。
将玫瑰花茶碾碎，花瓣碎均匀平铺在盘子里，用柠檬沿高脚杯杯口外侧挤压一圈，让柠檬汁充分润湿杯沿外侧，将杯口倒过来在玫瑰花瓣碎上转一圈，形成一圈均匀的花瓣装饰。
高脚杯内提前放冰块冰杯，将摇匀的酒沿冰块缓缓注入杯内充分降温，最后用引流法将红石榴糖浆引入杯底。这款鸡尾酒基本就完成了。
喝的时候请用吸管搅拌均匀，一杯鲜红美艳的爱尔兰玫瑰就出现在眼前了。
蒿子粑粑（青团）
每次看到网红青团就会感叹，不就是从小吃到大的蒿子粑粑吗？小时候妈妈每年到了四月就会做蒿子粑粑。现在不在故乡，找不到糯蒿子，用当地的水离草（音）也是一样的好吃。
这次的比例特别受到好评，做个记录。
用料：
500g蒿子
1750g糯米
750g粘米
750g香干
750g猪肉馅
适量梅菜干
适量辣椒粉
做法：
把蒿子洗干净，剁碎或用料理机打碎
把所有的米洗净后浸泡过夜或4小时以上，与蒿子一起磨成米浆。沥水至干湿合适揉成团。
炒馅。
咸馅：把香干，梅干菜切碎，和猪肉馅一起炒。馅可稍微咸点。
甜馅：黄豆烤熟用料理机打成粉，加入适量白糖，加入少量水调成颗粒状。
把沥干的米团分成80g一个大小，包入馅料。
也可用粽叶包好，便于携带。
入锅上汽后蒸15分钟
开吃^_^
小火车、小汽车通用蛋糕
用料：
1个蛋糕
做法：
用融化的巧克力拉出线条
四周挤绿草
铁轨🛤️旁边挤绿草
挤满。
加上自己喜欢的装饰。火车轨道款
公路款。 公路用巧克力做。
自制红豆沙
这个方法是纯手工制作，家里没有豆浆机、料理机的厨友可以用这个方法来制作红豆沙。
用料：
适量红豆、白砂糖、水
做法：
提前把红豆浸泡一天，这一步没有拍照～
把红豆放入电压力锅，按五谷饭，大约十五分钟。
找一个加净的盆及网眼比较细的漏盆，把煮好的红豆分次倒入漏盆，戴上手套把红豆捏碎。
最后盆内只剩红豆皮，挤干水份倒掉。
把豆沙倒入锅内，开小火不断翻炒，中间分次加入白砂糖。
炒四十分钟左右，炒至翻动比较重时就差不多了。
成品完成！
萝卜排骨汤（高压锅版）
极少的调味料、简单的几步就能做出营养美味的萝卜排骨汤～夏天烧也不会大汗淋漓～
用料：
1个萝卜
12-15块肉排
少量姜  蒜  葱
适量盐
少量料酒
做法：
将肉排泡于水中1小时除血水，冷水下锅焯水除去脏物
将焯水后的肉排洗净后入高压锅，加适量水（水一次加足，根据自己是否爱喝汤自行调节），加入姜片、蒜末、料酒，保压10分钟
萝卜去皮切滚刀块
待高压锅降压后，入萝卜，加适量盐，再保压10分钟
调味出锅，洒上葱花即可
日本红豆包一次发酵
喜欢美的事物，喜欢尝试
用料：
淡奶油   120克
牛奶       50克
鸡蛋      一个
细砂糖   50克
盐           1克
高精粉    260克
酵母        5克
做法：
所有材料混合，面包机和面两个程序
揉出手套膜，然后取出，揉两下，分割成9份，静置20分钟。
整形圆形裹进豆沙馅30克，放在烤盘里，稍微按扁。
整形完毕，刷水，用擀面杖的头沾水粘芝麻在每一个豆沙包上。
放进烤箱发酵至两倍大，取出，再放上一张油纸，再压一个看烤盘，放进预热好的烤箱，上下火180度，烤20分钟左右，烤箱第一层还有一个托盘。
放冷，再用保鲜袋装好。
杨梅罐头
用料：
克杨梅适量
克冰糖适量
克盐适量
做法：
杨梅洗净，放入适量盐浸泡半个小时，后再次冲洗一遍
将杨梅、冰糖一块放入干净的锅内，加入纯净水，没过杨梅，喜欢喝汁的可以稍多一点，开中火
后转小火煮，颜色深红色即可
后倒入碗内，等凉后装入玻璃容器中密封放入冰箱（冷藏室）即可。第二天吃更美味
装杯
装杯完成
玫瑰.黑糖.吐司(小美)
玫瑰的香味，很迷人～
自制的黑糖玫瑰酱
用料：
波兰种
75克高筋面粉
75克水
1克酵母
主面团
70克牛奶
55克蛋液
15克黑糖
45克黑糖玫瑰酱
2克盐
2克酵母
175克高筋面粉
10克奶粉
6克黄油
做法：
波兰种混合发酵至大气孔。
依次放入牛奶、蛋液、黑糖、玫瑰酱、酵母、波兰种、奶粉、高粉20秒速度3-6，加盐揉面1分钟，加黄油揉面2分钟至手套膜
发酵至两倍大，排气分成2份，醒发15分钟
一次擀卷
放入吐司盒，二发至9分
180度烤40分钟
樱花慕斯
颜值爆表的蛋糕
用料：
【蛋糕底】
100g奥利奥饼干碎/消化饼干
40g黄油
200g酸奶
300g淡奶油
30g糖
10g吉利丁2片
【镜面】
350g纯净水
1片吉利丁片
适量柠檬汁
几朵日本盐渍樱花
20g细砂糖
做法：
饼干底：饼干用搅拌机打碎，加入融化的黄油混合均匀，把拌好的饼干碎在慕斯圈底部压紧押实，放入冰箱冷藏30分钟备用。
慕斯糊：吉利丁冷水泡软备用，盐渍樱花用热水泡开。
淡奶油打至6、7分发，呈半流动状态，冷藏备用，
加入吉利丁液搅拌均匀。加入细砂糖，酸奶搅拌均匀。
取适量樱桃酱，用搅拌机打成汁，倒出一半慕斯液加入樱桃汁搅拌均匀，在慕斯圈倒入粉色慕斯液冷冻15分钟。
等慕斯液凝固后，倒入原味慕斯液，冷冻30分钟
等慕斯液彻底凝固后，做镜面。
纯净水加糖加适量柠檬汁，加入吉利丁液搅拌均匀，轻轻沿慕斯圈边缘倒入，最后放入樱花，冰箱冷藏。
取出脱模，可以用热毛巾吾一下。
自制卤水（超简单法）
娃超喜欢吃卤猪耳，外面买的不放心，自从学来了这个自制卤水配方，于是开始了各种卤～
用料较多，码个方子记录下来～
用料：
适量水
5个干红辣椒
1～2个草果
1片陈皮（可选）
1小块桂皮
2个八角
5片香叶
6粒白蔻
2片甘草（可选）
1个干蘑菇
粒花椒（可选）
4片生姜
少量料酒
适量老抽，生抽
适量盐
5克冰糖
做法：
先把你要卤的东西淖水备用
另起一锅水，把所有的配料调味料大火烧开，这时会有香味飘出来，把要卤的肉类放到卤水里，煮开后再转小火焖煮30分钟，煮好不要马上取出来，继续浸泡30分钟入味
盐味可以自己试试，根据口味增减

卤猪耳朵，上色不深还可以多加点老抽
还卤了肉，鸭～放卤水里浸泡一个晚上更入味

把卤水里面的所有调料过滤出来后，卤水放冰箱冷冻保存好，可下次拿出来继续使用，只要在老卤水里面添加适量配料和水即可～
太养生熟地黑豆乌鸡汤
平时煲具有养生养颜的汤膳食用滋养着内在五脏六腑日积月累会回赠在我们外在的容颜上。这道汤滋阴养肝肾补血养颜。平时皮肤干燥没有光泽  气血虚 容易口干舌燥 经常面对电脑手机熬夜 的人尤为适合煲此汤食用
用料：
450克左右乌鸡
50克熟地
100克黑豆
15克麦冬
40克红枣
做法：
这是6——8人食的份量，可以根据自家人口增减食材（乌鸡除外其它食材在药铺或者网上均可买到）
乌鸡养肝、滋阴、补血养颜、益精明目
　熟地黄味甘性微温，归肝、肾经，有养血滋阴，补精益髓的功效，适用于血虚证，妇女月经不调，肝肾阴虚证，消渴证，精血亏虚证等。
黑豆有清热解毒、补血养肾、抗老防衰的功效
麦冬养阴生津、润肺清心、消炎抗菌
红枣补中益气，养血安神的功效，每日坚持食用三颗红枣可以养颜抗衰老和提高免疫力
乌鸡清洗干净
所有煲汤材料混合一起洗干净备用
煲汤锅加入足量的水放入乌鸡
注意观察汤，快煮开时上面会浮血泡沫，用勺子撇干净
倒入煲汤食材，大火煮开后关小火熬1.5——2个小时
煮好后去掉浮在表面的油，无需加盐即可食用
红薯粉面
记忆中爸爸还健在的时候，常常早上5、6点起床为我做的“爱心早餐”，我最爱这种滑溜溜又劲道的面条，现在只能自己动手怀念了，老爸，中秋节快乐！！！
用料：
红熟粉
2大碗水
一个鸡蛋或鸭蛋
依个人口味青菜
做法：
放红薯粉，加鸡蛋，加水，添盐少徐提味，搅拌成糊状，不能太稀也不能太稠，放一边备用
开火先热锅，再放几滴油，涂抹锅底，油切忌不能放太多，到一定温度，下面糊，调中档，转动整个锅打圈以致凝固，盖锅盖，关火焖30 秒，(自己一个人做事，拍照不方便，见谅)
摊成一张面皮，卷成一条切开备用
按照平时，煮面条的方式，下锅煮成现在一碗面，因为近两日是中秋节日，天天大雨大肉，所以尽量以素为辅料，完成
依个人口味，加了些酸菜，虾皮，初次献艺，卖相不是很好，多有不足之处，大家多多见谅哦
酸菜面条（山西酸菜版）
想来酸菜这个东西各地还是有些差异的。我知道的东北的酸菜做酸菜饺子、酸菜猪肉炖粉条，四川的酸菜做酸菜鱼等……山西人的酸菜是“芥疙瘩酸菜”，俗称黄菜。冬季来临很多人都会喜欢吃黄菜。
这种酸菜是用芥菜疙瘩擦宽丝、芥菜缨子切细丝加盐腌制的（百度有腌制方法，感兴趣的厨友可以去看下。）。阳泉人特别喜爱的面食之一——“酸菜抿圪斗”的浇头就是用这种酸菜做为主菜。 抿圪斗是山西的一种面食，因煮熟后形如蝌蚪，被当地人称作“抿蝌蚪”，阳泉人“蝌蚪”的发音是“圪斗”，所以就叫作“抿圪斗”。 
制作酸菜抿圪斗需要特殊的工具，但我在西安手头没有，所以做碗酸菜面条来吃，也很不错呢。
用料：
#面条
面粉
水
#浇头
山西酸菜
冻豆腐
干辣椒段、花椒
葱花、蒜末、姜丝
盐、鸡精
做法：
这里用到的冻豆腐按照家里的做法是蒸过再冻的。切大厚片，蒸熟，然后再冻。吃的时候提前解冻，切成需要的形状，炒菜就可以。
这里用到的酸菜是是用芥菜疙瘩擦宽丝、芥菜缨子切细丝加少许盐和水腌制的。图中这个从家那边买的酸菜，平时家常用的是家里自己腌的酸菜。
面粉加凉水和成较硬的面团。盖上湿布或者盖子醒20-30分钟。
面团揉圆，按扁，撒扑面，将面擀开，擀几下就旋转下面皮，使擀出的面皮厚薄均匀。
擀到合适的厚度后，把整张面皮像折扇子一样折起来，切成长面条。
冻豆腐提前解冻，切成小块。
炒锅热油，下花椒炸香，去掉花椒不要。下葱花、蒜末、姜丝和干辣椒段爆香，放入酸菜略炒。然后放入冻豆腐块和盐加入适量的水炖5分钟，加入鸡精拌匀即可。
将面条煮熟，浇上炒好的酸菜豆腐，多放些菜的汤汁，拌匀就可以开吃了。
茴香生菜沙拉
小时候家里经常做茴香猪肉大包子，味道至今记忆犹新。 在国外，人们经常吃茴香的根部，不仅可以烤箱烤制，还可以拌沙拉生吃或做意面，味道也小清新～
用料：
茴香、各类生菜
黄瓜、小西红柿
熟牛肉、胡椒粉
做法：
茴香去两头，留下中间白色部分，切细丝；
其它食材洗净切好，放入沙拉碗中，加入胡椒粉拌匀，搞定!～
家里有欧芹碎的可以加进去，茴香的叶子也可以切碎放进去。我没有放橄榄油、没有盐，这款沙拉就喜欢食材本身的原味！
🎀玛格丽特小饼干
有着美丽爱情故事的小饼干
香郁酥绵
入口即化
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
2个熟蛋黄
1克盐
60克糖粉
做法：
两个熟蛋黄过筛。
黄油软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍膨大，颜色稍变浅，呈膨松状态。
加入过筛的熟蛋黄。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。加入以上材料大碗中。
用手揉成面团。揉好的面团状态是略偏干，不过份湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时。这点很重要，是否能压制开出美丽的裂纹，就靠冷藏时间是否足够了。
取出冷藏好的面团，分成22个等份，揉成小圆球。
用大拇指按扁，小球球会裂成美丽的小花。
印章小饼。
…
预热烤箱170度入中层，15~20分钟。
…
…
晾凉。
发糕(6寸圆模)
用料：
1个鸡蛋
50克红糖，白糖，都行
160克低筋面粉
22-23克温水(化酵母)
100克温水(化糖)
2克酵母
5克橄榄油
做法：
糖化水，酵母化水，注意融化酵母的水温度不能超过38度，否则会烫死酵母。
糖水里加入鸡蛋，低粉，酵母水，油，拌均匀。
模具里铺蒸笼纸，倒入面糊，想发糕里面有果干的，这时撒上去，用牙签按进面糊里，等待发酵。
面糊发到1.5-2倍大，表面再码一层红枣，葡萄干，蔓越莓干都是可以的。
加盖锡纸，待水开，大火蒸40分钟，一定要蒸透，然后闷5分钟左右。
牙签沿着模具划一圈脱模，底部蒸笼纸揭掉。切开就能吃了。
🌸樱花奥利奥慕斯🌸
樱花季，樱你而美丽……
用料：
100克奥利奥
30克黄油
200克牛奶
20克吉丁片
250克酸奶
15克炼乳
25克白糖
做法：
奥利奥夹心去掉！
捣碎
六寸模具，80克奥利奥碎加入融化成液体的黄油搅拌压实，移入冷藏！
牛奶加入白糖搅匀！
加入用清水泡软的吉丁片搅至溶化再加入酸奶、炼乳搅匀！
加入少许奥利奥碎倒入冰箱取出模具里，继续冷藏3小时凝固。
筛上奥利奥粉，少许酸奶，奥利奥饼干进行装饰！
完成✅
六鱼戏珠
很适合新年做，6⃣️🐟戏🐷！
用料：
面粉
鸡蛋
五香粉
盐
橄榄油
做法：
面粉倒入油、水、五香粉、盐
和好面，擀成圆形
分成六分，剪刀剪开，每一部分留一个小长条，卷起来，作为鱼的头。
依稀做好，再用叉子，做模子做鱼尾
捏起鱼尾
有筷子夹起来
用叉子点出鱼尾，在拿黑豆子作为眼睛。
再放一颗红枣，完工
锅下少许油，放入，小火10分钟
盖上盖子闷5分钟
上桌，㊗️各位朋友，新年快乐！6⃣️6⃣️大顺！年年有🐟！
酱黄瓜
用料：
5根黄瓜
500g（3:2的比例）酱油（生抽➕东古酱油）
7-8瓣蒜
适量糖
适量盐
适量白酒
适量干辣椒
适量花椒
做法：
新鲜黄瓜切成条，撒适量盐，腌制半天，腌出多余的水分，然后再晒一天。
准备酱油（我用的是生抽300g，东古酱油200g）、白糖、白酒、蒜、姜、干辣椒、花椒粒。
酱油倒入锅中
加入适量白糖，煮沸，关火，将酱油晾凉待用。
锅里倒入少量油，加入干辣椒和花椒粒炒香。
将黄瓜、姜蒜、白酒、炒过的辣椒花椒依次放入干净的密封罐中
最后倒入晾凉的酱油，没过食材
盖盖密封保存，放入冰箱
第二天就可以吃了，绝对是饭桌上必不可少的开胃小酱菜。
鱼肉番茄奶汤
用料：
150g蝶鱼
适量鲜虾仁
两大勺玉米粒
适量土豆丝
75g牛奶
两大勺番茄酱
1.5大勺面粉/淀粉/木薯粉
200 g高汤/鸡汤/水
适量盐
适量植物油
适量黑胡椒
做法：
土豆丝削皮切丝，放黑胡椒搅拌。煎炒一下会更好
切几片姜，洗好蝶鱼。放植物油到锅里烧热，放姜和鱼煎1分钟
把蝶鱼弄起来，放虾仁和玉米粒炒1分钟。接着把姜片弄出来，在锅里放高汤。高汤沸腾后把面粉加几滴水快速搅拌倒入汤里。然后搅拌汤，会慢慢变浓稠
汤底变凝固沸腾后倒入牛奶(多人喝可以放多点高汤)
牛奶加入后开始沸腾则加入蝶鱼并用锅铲弄成一块一块。加入土豆丝，番茄酱，盐，黑胡椒。
上锅享用！
芹菜牛肉
用料：
300克牛肉
2片姜
3瓣蒜
1勺生抽
1/4勺蚝油
适量盐
半勺酱油
3个小米椒
适量芹菜
3个干辣椒
适量鸡精
适量油
做法：
牛肉切成片，多过几次凉水洗干净（也可以切成丝）
牛肉洗干净放入一勺生抽，半勺老抽，1/4勺的蚝油，1/4的油。抓匀腌制10分钟，最好用保鲜膜裹上
葱姜小米椒，干辣椒准备好
芹菜切成段洗干净备用
锅里放入适量的油，可以多一些，油热放入牛肉炒至断生，然后把辣椒和生姜等配料再放进去炒几下再盛出来备用
牛肉盛出后把芹菜倒入锅内，炒至断生，加入牛肉继续翻炒，炒几下加入一点点水，收下汁，然后加入适量的盐和鸡精后可以盛出享用啦～
冬日爽口凉菜—凉拌青皮萝卜丝
冬天是吃萝卜的季节，一个萝卜两个人吃不完，煲汤放了偏白色的一半，还剩下一半偏绿的，这半比较脆甜，用来凉调比较好。
用料：
半根萝卜
3克盐
1勺香油
2根香菜
3克芝麻
2勺醋
1勺酱油
1勺辣椒
做法：
萝卜用刨丝器擦成细丝，放碗里撒一点盐腌一下。这个时候可以准备其他菜品。
萝卜出水比较多，稍微倒掉一点。
依次放入生抽酱油一小勺，米醋一勺，喜欢酸的可以多加。陕西人吃饭油泼辣子少不了，所以放了一勺油泼辣子。再点一点香油。

撒一点芝麻，香菜搅拌。
蓝莓山药
用料：
一根山药
一个红椒
一根胡萝卜
适量蓝莓果酱
适量糖
适量水
做法：
准备材料（山药、蓝莓果酱、红椒、胡萝卜、糖、水）；
红椒切一小片，去除内部肉心，红色表皮切成细丝；胡萝卜切细粒；
红椒丝放水中浸泡备用；（浸泡后红椒丝会变卷，装饰用）
把山药切成大小相等的长条；
切好的山药条，在沸水中汆烫3-5分钟，切记时间不要过长，然后捞出来放入冰水中待用（冰水中可滴入柠檬汁味道更好）；
过好冰水的山药条摆盘，可以按照自己的喜好创意；上面撒上胡萝卜粒，在把事先浸泡好的红椒丝放在上面点缀（红椒丝泡浸泡一段时间后会卷起来很漂亮）；
调蓝莓汁：两勺蓝莓果酱加适量温开水和糖调匀；
把调好的蓝莓汁淋在山药上即可。
黄桃麦片果仁早餐
当妈妈以后
每天早上要给宝宝做早餐 
自己就没有时间做了  
但照顾宝宝的同时自己的健康也不能忽视

这个早餐2分钟就搞定哦
用料：
黄桃罐头
鲜奶
麦片
果仁 果干
做法：
将麦片 果干 果仁 全部放进碗里 
然后加入冰牛奶
上面放上黄桃点缀 提升口味
炸油墩子
本人上海郊区人，这个是我们这里的一道当地小吃，小时候经常吃到。现在会做的人不多了。发出来有兴趣的可以学着做
用料：
适量盐
适量油
适量南瓜
适量糯米粉
适量肉糜
适量鲜酱油
适量葱
适量姜末
做法：
南瓜蒸熟
伴入糯米粉，趁热揉成团(太热的话可以凉一会，等不烫手了就揉)揉成稍软的糯米团
糯米团边上放点干糯米粉，当手粉用
抓出一小团糯米，搓圆，沾手粉，捏出碗型
肉糜加油盐葱姜酱油调味后，包入糯米团
收口
切记糯米团要够软，要不就会像图上这样开裂
下油锅，中火炸，炸的时候记得尖尖头浸到油里，要不容易夹生，记得炸的时候要一直翻动，受热均匀外加防止黏连
至表面金黄后捞出。成品外脆里糯
最后，多出来的糯米团搓圆按扁了，就是南瓜饼了
补血养生粥——《黑米莲子粥》
寒冷的冬天来一碗热腾腾的补血养生粥不仅能暖身也能暖胃噢
用料：
150克盖亚农场紫薯黑米八宝米（天猫超市买的）
50克莲子
10颗红枣
40～50克冰糖
做法：
这就是天猫超市买的，进去天猫超市搜索本盖亚农场紫薯黑米粥就可以喽
取150克八宝米提前4个小时浸泡好备用，也可以浸泡过夜
莲子洗净后也浸泡4个小时，然后去掉里面的芯，不然会发苦噢
冰糖，红枣备好
将浸泡好的八宝米，莲子，红枣依次放入电饭煲的锅中
倒入1200的清水，按杂粮粥键，用高压锅也可以
在放入冰糖进去调味，至融化即可
超级超级浓稠
热腾腾的紫薯黑米粥出锅啦
吃一碗都不过瘾
牛肉辣椒酱
用料：
1000克红辣椒
350克牛肉
500克油
250克豆瓣酱
250克黄豆酱
50克姜
2头蒜
150克花生
50克芝麻
30克白糖
做法：
先备料:辣椒切碎，牛肉剁茸，豆瓣酱用料理机打糊，姜蒜切成沫，花生芝麻炒熟捣碎
油烧六成热，加姜蒜稍炒，加豆瓣酱糊炒一会，出红油倒入牛肉炒散变色后加黄豆酱、白糖，中火一直炒，20分钟左右。
待到油明显变少时加花生碎，继续翻炒。
等酱开始变稠撒芝麻
翻拌均匀关火。大功告成！
PS：实践总结经验：花生米换成油炸花生米会更加酥脆！因为不会吸收炒制的油分变软哦⊙∀⊙！
《铜锣烧》
叮噹猫的铜锣烧，
除了家里小朋友喜欢，
我们吃起来也没完。

做法相当简单，
不用打发鸡蛋，不用讲究拌面粉技巧，
就是这么随意！
用料：
2个鸡蛋
30-50克左右牛奶
40克白糖
20克玉米油
100克低筋面粉
2克泡打粉
适量红豆沙
做法：
鸡蛋加牛奶、玉米、白糖一起打散，牛奶的量先少加些，后面用来调整面糊的湿度；
筛入面粉和泡打粉；
拌均匀至无颗粒，用牛奶调整一下湿度。最终面糊的状态是舀起面糊，滴落会在1秒左右看不到纹路；
平底锅不加油，小火烧热，舀一匙糊慢慢入锅底，让其成小圆饼状；
小火慢慢煎，看到上面一层慢慢冒小泡，小泡再一个一个破，等至小泡不基本不再破（差不多破完了）时，再过5秒，即翻面，这个时候翻面刚刚好，底部煎的颜色金黄且均匀。翻页再煎几秒就可以了；
两块煎饼一组，夹上红豆沙就可以了。
超简单土豆泥沙拉
用料：
1个（大约一斤）土豆
2克盐
2个鸡蛋
五六片胡萝卜
五六片黄瓜
十克白糖
1根30克左右火腿肠
做法：
将土豆去皮，洗净整个蒸或掰成块蒸都可以，直接把鸡蛋放里煮熟。
把胡萝卜和黄瓜切丁，稍放一勺尖盐，沙一会，十分钟左右。攥干
把鸡蛋去皮和土豆压碎，加黄瓜和胡萝卜丁，火腿丁，加盐和糖，沙拉酱，拌匀即可。
🍋泰式柠檬酸辣凤爪
用料：
12只鸡爪
3根香菜
半个柠檬
2勺醋
1勺料酒
8滴白醋
1勺香油
四五个小米椒
2个八角
1块陈皮
五六片姜
10个朝天椒
做法：
鸡爪洗净去角，生姜切片。备一盆冰水！
锅内冷水烧开，放入鸡爪，姜片，八角，陈皮，一勺料酒，煮七八分钟左右。
鸡爪捞起放入冰水或直饮水冲凉，鸡爪会变得比较Q弹。
切辅料，香菜洋葱因人而异！我不喜欢洋葱的味道所以没放。
切好的辅料放入碗中，再加入生抽2勺，白醋2勺，香油2勺，小米椒我放了7个。冰糖2颗，最后还加了点开水～其实这个过程没有一定的量，全靠自己感觉～😂
柠檬是这道菜的灵魂！！注意不要把柠檬片放进去拌，会泛苦味，拌好以后挤点柠檬汁就成！想要拍照好看的宝宝可以和我一样随便摆几片。酸辣可口的泰式凤爪就完工啦～😘
荒野求生蒜薹炒肉
以前家里只有我和老公的时候，都是点外卖吃，但是最近疫情严重，我只能开始尝试着自己做饭了，因为是租的房子，也没有想过要做饭吃，家里只有煮泡面的小锅，临时买了生抽，醋，料酒，耗油和一小瓶花生油，一小瓶蜂蜜。
用料：
半把蒜苔
100克五花肉
2瓣（可有可无）蒜
2片（可有可无）姜
两根叶子（可有可无）葱
1勺料酒
2勺生抽
半勺耗油
做法：
①半勺耗油一勺料酒两勺生抽加葱末姜末蒜末调成料汁加入五花肉腌一会儿（时间可长可短）②蒜薹切段③锅内加油烧热加入蒜薹和少许水炒一会儿，加入五花肉和料汁炒熟出锅。（家里没有盐，所以炒菜的时候我会再放一点生抽调节咸淡）
完成
早餐之：豆花 油条 豆浆（一小时内完成）
以前只敢节假日的时候做豆花，因为怕时间不够用。今天11月的第一天，挑战自我！豆花、豆浆、油条，途中手机拍照，收拾厨房，准备水果，最后上桌。控制在1小时内搞定！哈哈😄
        当然，我所说的1小时不包含昨天晚上那几个准备动作：泡黄豆、揉炸油条的面团。但实际上这两个准备工作也耽误不了你什么时间，最花时间的揉面大概也十来分钟吧，比起没事玩手机，做点事情还是更有价值的。生命在于运动，不是么？
用料：
300克普通面粉
3克酵母
120克温水
1个鸡蛋
2克（大概估算）盐
以上为油条的材料，晚上睡觉前揉好，摸一层油，冰箱冷藏。
100克黄豆（做豆花用的）
1000毫升水
2.5克内脂
以上为做豆花的材料，说明：前一天晚上将黄豆和水一起倒入破壁机预约果蔬功能。在起床前磨出豆浆。
量杯一杯黄豆（打豆浆）
1000毫升水
以上为泡油条的豆浆
做法：
晚上和面，抹一层食用油，冰箱冷藏。早上取出面团，倒扣在揉面板上，回温一下。回温的途中做以下动作：
等待的时候：将破壁机内已经打好的豆浆倒入备好的双层纱布➕漏筛，让其自己过滤一下。接着迅速将打豆浆的黄豆加水丢破壁机，启动豆浆功能！！！然后该管一管面团了：
轻轻擀成长方形，切条，再醒一醒。这一步没拍照，满手的油，不便操作。醒面的时候，上油锅，小火加热。再回到我们的豆花步骤：
因为纱布加漏筛比较密集，豆浆需要我们用手挤压出来，最后再过滤一遍。小奶锅装上过滤后的豆浆，开大火烧开，转中小火煮滚几分钟。煮豆浆时途中，调内脂：2.5克内脂，加适量温水化开。
内脂调好，倒入最后装豆花的小锅内。豆花用的豆浆煮好后，关火，放一边，晾一晾。这时油锅也差不多烧了个七八成热了，准备炸油条。
两条面块，叠接，压一压，扭一扭，开始炸～注意火候，不停翻动。途中看看豆花用的豆浆表面是否结了一层膜！筷子轻轻一条成型了，说明温度刚好，可以“点豆花”了！
这一层膜其实就是我们平时吃的腐竹！腐竹哦！立马将晾好的豆浆倒入装有内脂液的小锅中，搅拌均匀，盖上盖子！！！焖着，不要再搅拌了！！！
继续炸油条，豆浆这会儿也打好了。咱们就可以上菜啦！
豆浆油条来一份儿～
嫩嫩白白的豆花已做好！
豆花上撒上粒粒分明的白糖，是我们家最爱的吃法！对，我们属于甜豆花这一派！
煸尖老鸭汤
用料：
半只老鸭
片姜
勺料酒
克盐
葱
青海黄蘑菇
煸尖
做法：
老鸭剁块，用面粉洗一遍，锅里放水，料酒，葱姜，老鸭冷水下锅，水开后洗干净，电炖锅放水，老鸭放进去，放姜一大块拍松，葱一把打结，料酒，炖两小时，
煸尖用撕条，用冷水泡两小时
炖两小时以后放入黄蘑菇，放煸尖继续炖半小时，味道鲜美的老鸭汤炖好了
红糖红枣汤圆
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；
而现代的药理学则发现，
红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、
多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
红糖含有95%左右的蔗糖，
保留了较多甘蔗的营养成分，
也更加容易被人体消化吸收，
因此能快速补充体力、增加活力，
所以又被称为「东方的巧克力」，
其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，
还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
所以说，加了红枣红糖的汤圆
营养值得肯定哦
用料：
100g糯米粉
80g水
8个大枣
适量红糖
做法：
糯米粉加入85度的开水，
揉成光滑的面团
分割成6g一个，
搓圆
红糖、清水加入美的早餐机内，煮开直到红糖融化。
红枣直接扔锅内，大约小半锅水，选择煮功能，大约15分钟后煮开，
加入汤圆，大约3分钟，看到汤圆飘起，闷一小会。
捞出后浇上红糖水。
豆角玉米炒瘦肉
用料：
一小把四季豆
1根玉米
3元瘦肉
1粒蒜头
做法：
瘦肉放生粉，盐，糖，酱油，油，鸡粉腌15-30分钟
把豆角切丁，玉米粒割粒
锅里烧热，加油再烧热，放入瘦肉炒一下，再把玉米，豆角，蒜头放进去炒熟即可
小白菜豆腐汤
用料：
2颗小白菜
1块豆腐
1片姜
1把虾皮
3克盐
1根葱
少许芝麻香油
少许白胡椒粉
做法：
豆腐洗净切小块，虾皮洗净控水。
小白菜摘洗干净切小段。
起锅，姜末、虾皮随清水入锅中火烧开，把虾皮的鲜甜充分煮出来。
下豆腐烧开，小火炖煮6分钟，直至豆腐体积膨胀，充分吸收虾皮的鲜甜。
下小白菜，淋入芝麻香油，沸腾后关火，加盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
出锅，装盆，撒葱花。
羊肉串炒饭
嗯，其实就是跟老公吃夜宵肉没吃完....然后就....你们懂得！
用料：
2鸡蛋
5根羊肉串
一小根火腿肠
适量隔夜米饭
适量酱油
做法：
鸡蛋2个打散。锅热放油，炒至金黄盛出来备用，锅里在加少许油，油热炒火腿和羊肉串，小火放米饭，炒至均匀可放适量酱油，不喜欢酱油可放适量盐，把之前炒好的鸡蛋加进去，翻炒均匀即可！
顺的蛋糕铺子
只因喜欢，所以想用心做好每一个蛋糕，仅记录之。2016．12．29。
用料：
10分料
10分爱
10分心
做法：
第一个漂亮的花。
喜欢的味道。
素三鲜
用料：
玉米笋
西兰花
杏鲍菇
胡萝卜
盐
鸡精
葱
姜
做法：
西兰花切小朵；杏鲍菇切条；胡萝卜刻上花纹，切片
西兰花、杏鲍菇、玉米笋、胡萝卜分别焯水
葱、姜炒出香味，放入原料、调料翻炒均匀，用说淀粉勾芡
荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡是广东省早茶里的传统名点之一，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，菜品开胃爽口，风味独特。
正值荷叶上市，赶紧做起来吧！
用料：
1张荷叶
1只鸡腿
5朵香菇
适量冬笋
10粒干贝
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量白胡椒粉
适量生粉
适量糯米
做法：
新鲜荷叶干荷叶都可以，因为市场上有新鲜的，我就用了新鲜荷叶，如果用干荷叶要提前用水泡开
鸡腿肉洗干净切小块，加入生抽、耗油、白胡椒粉、盐、生粉腌制10分钟
香菇干贝提前泡发，冬笋提前焯水，都切小丁，泡发香菇的水不要扔掉
用泡发香菇的水加入生粉，调成芡汁
颜值好的鸡肉下锅翻炒至肌肉微微收缩加入芡汁炒至粘稠
糯米提前浸泡三小时以上，浸泡过夜更好，加入适量的老抽、耗油、盐搅拌
荷叶提前焯水放凉，铺上糯米，放入炒好的鸡块，加入香菇冬笋干贝丁
包好荷叶，放入电高压锅，加入一点水，保压25分钟
拌一下，可以吃啦