xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
scd枣糕
豌豆粉做的枣糕，可以完美替代南瓜。
我自己的scd过程，3个月后引入豌豆，先试青豌豆一个月，ok没问题能很好的耐受，又引入干豌豆再试了半个月同样挺好，再买了豌豆淀粉做了凉粉，可以引入，6个月引入豌豆面粉（没有经过泡发的豌豆），做了豌豆枣糕，很好无不适。
青豌豆时觉得做法太麻烦，试着青豌豆煮熟后直接吃，没有破壁机打碎，但胃口难受不消化，应该是青豌豆的皮消化不了，每个人的消化系统有区别，能不能吃还是要自己试。
用料：
2个鸡蛋
1勺蜂蜜
2勺椰子油
适量红枣
5勺豌豆粉
3克小苏打
适量白芝麻
做法：
鸡蛋、椰子油、蜂蜜破壁机搅匀
加入豌豆面粉和小苏打，基本就是图片的粘稠度就可以，多点少点无所谓，没那么严格。
搅拌上切碎的红枣，上面撒上芝麻
烤箱160度40分钟
家常红烧肉
肥而不腻的红烧肉入口即化，飘着特有的香味，肉汤拌饭更是美哉……
今天分享方便的电饭锅版红烧肉
用料：
1千克五花肉
5片姜片
3勺生抽
1勺老抽
1勺冰糖
10粒花椒
2勺料酒
2片香叶
3个八角
5瓣蒜瓣
做法：
个人观点，做菜的终极要义就是“咸了放水，淡了放盐，只要不糊”，遵循这个原则做出来的菜起码不难吃，当然这个只是底线，只是希望让大家不要太害怕做饭！
开始做饭之前把所有需要的东西先拿出来，才不会中途因为找东西而手忙脚乱甚至烧糊锅！
红烧肉切块，加足量凉水，加姜片5片、料酒1大勺，煮10分钟，捞出洗净沥干
放油少许（五花肉还会出油，所以不用放太多油），油热后放入五花肉，缓慢翻炒至各面焦黄（本来要仔细煎五花肉的，懒，慢慢炒就好）
各面煎炒至金黄的五花肉放入电饭锅，按菜谱的量加入蒜瓣、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖，加开水刚好没过五花肉（或略低于），电饭煲煮饭加热档40分钟
圣诞树蛋糕
圣诞节怎么能没有圣诞树呢？做一棵吧！
用料：
戚风卷一个
奶油霜
色素
做法：
把戚风卷的皮做好，然后切出来从大到小的圆形，再用竹签从中间插进去固定，顶部插一颗草莓。
用6齿嘴裱花装饰。最后撒一些糖粉。简单好看还可以吃掉。
葱香•金针菇牛肉卷
用料：
1把金针菇
薄切牛肉
葱
黑胡椒
2勺生抽
海盐
做法：
金针菇洗干净，撕开，泡水
牛肉洗干净，加入橄榄油、生抽、黑胡椒粉腌制。
取一小撮金针菇，用腌制好的牛肉片包裹。
切葱的叶部当绳子，将牛肉包起来，打好结。
搞定，摆盘～撒上海盐。
放入烤箱，调至220℃烤20分钟后，出炉！
鲜香南瓜疙瘩汤
家庭疙瘩汤，用料简单健康，夏天胃口不足这一碗疙瘩就顶一顿饭了٩(❛ัᴗ❛ั⁎
用料：
150克南瓜
120克面粉
1个鸡蛋
1小把虾皮
一瓣蒜
根据个人口味添加盐
一点点生抽
做法：
南瓜去皮，切薄一点的片
蒜剁成蒜蓉
面粉放到碗里，少量多次加入水，边加水边搅拌成疙瘩。一定要慢加，如果一次加太多水面就成一团了。
锅里倒油，热大概15秒
转小火，加入蒜蓉。火太大蒜蓉很容易糊掉。
加入南瓜片翻炒。比刚才超蒜蓉的火可以大一些了。
翻炒一会儿加入一小把虾皮
加入虾皮以后迅速翻炒半分钟左右，加入一些水，因为南瓜本身不出水所以虾皮炒时间长了容易炒苦，加入水就不会了
少量多次加水。如果一上来加很多水南瓜会炒谢。火调稍微小一点
大概加个四五次水，南瓜焖的差不多了。这时候准备两碗清水倒进锅里，盖上锅盖，等水开了就可以下疙瘩了。下疙瘩的时候火不要太大
打散一只鸡蛋
疙瘩大概煮个七八分钟左右，按自己的口味加入一点点生抽提味，一点盐。把鸡蛋倒入锅里，先不要搅拌，让鸡蛋在锅里稍微凝固成型后，再搅拌。
调入两滴香油，一把熟芝麻。齐活啦，开动吧。
自酿葡萄酒
寒假的时候，儿子学校生物老师布置了一项作业：自制葡萄酒。从2月10号开始酿制，3月3日酿制成功，整个过程均由儿子操作完成。
用料：
500克葡萄
适量冰糖
适量白砂糖
3克酵母
做法：
葡萄洗净后自然晾干。
将晾干后的葡萄放入搅拌机桶内，打成葡萄汁。
葡萄汁倒入干净无水的玻璃容器（容器需提前高温消毒并自然晾干）。
准备适量冰糖。
适量白砂糖。
在葡萄汁中加入冰糖及白砂糖。
加适量酵母帮助发酵。
盖上盖子，瓶子外面用保鲜膜进行包裹，目的是为了隔绝空气。
为缩短发酵时间，在这里我借助了烤箱的发酵功能。将装有葡萄汁的玻璃瓶放入烤箱，温度设置为25度，进行第一次发酵（我的烤箱每次最多能设置10个小时，所以我基本上每天上午设置10小时发酵时间，然后由儿子在家随时留意观察，下午回到家再设置10小时发酵时间，这样反复循环，确保能有一个相对稳定的发酵环境和温度。）
第一次发酵约10天时间后，表面开始有气泡，将瓶子从烤箱内取出打开玻璃盖，用高温消毒后的硅胶铲将葡萄液搅拌一次。
盖上盖子，再次用保鲜膜包裹住玻璃瓶，放入烤箱。
烤箱温度设置为28-30度，进行第二次发酵。等待发酵过程需要一些耐心，每天至少两次设置烤箱温度，注意观察瓶内葡萄酒的变化。
又过了10来天，第二次发酵完成。这时将玻璃瓶从烤箱内取出，刚一打开盖子，浓香酒味即飘散开来，这时葡萄酒就酿好了。
高温消毒后的网筛放在另一个干净无水的空瓶上方，将葡萄酒进行过滤。
可以使用刮刀压拌辅助过滤。
500克葡萄就酿了这么一点点葡萄酒出来。酒味稍浓，但口味很正。
纽扣饼干
第二颗扣子的位置最靠近心脏，最贴近你的思想，你的生命。拥有了它，就能感受到你的每一次心跳，而你每一次心跳，都是对爱的一次倾诉。拥有了它，我会紧紧的握着它，感觉它的温度，感觉它的真心，不再去想时间和空间给我们造成的距离，因为你的心，正在我的手中发烫💏。
纽扣饼干！
用料：
70克黄油
60克糖粉
2克盐
20—40克鸡蛋液
3克泡打粉
200克低筋面粉
做法：
黄油和糖粉放进盆里，不喜甜的糖粉可减至60克，不建议过多地减糖，糖有起酥的功能。
搅打至颜色变白，加入盐、泡打粉和鸡蛋液继续搅打混合均匀(直接简单混合就是硬脆口感)，打发到原来体积的两倍大就是酥松脆口感。面粉干湿度不一致需液体量就不一致，以和好的面团软硬适中为标准酌情添加鸡蛋液。
筛入低筋面粉抓捏均匀成团，包上保鲜膜静置半小时。
松弛好的面团放在油纸上，上面盖张保鲜膜，隔着保鲜膜将其擀平擀薄成约3mm厚度的光滑大面片。
揭开保鲜膜，用大号裱花嘴挨着压出一个个的圆圈⭕，旋转着按压切割边缘更光滑。
将圆面片移放置于铺有油纸的烤盘里，间距1cm左右，后期成型和烤制都会稍有膨胀。
用小一点的瓶盖压出内圆，有明显压痕即可千万不要压断了，用棉签在中间戳四个扣眼，旋转着戳穿。
放进提前预热好的烤箱中层，上下185℃约10分钟。
表面微黄时即刻出炉，刚出炉时还稍软，晾一小会就可以倒出烤盘了，彻底晾凉后装袋密封保存。香酥脆，还萌萌哒！
小姨妈凉拌青瓜木耳（节后是时候考虑清淡一点的菜式，营养又饱腹，关键是简单易行）
青瓜：性味微寒，具有清热、利水、除湿、滑肠等功效
木耳：益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。
用料：
1根青瓜
20克干木耳
1青辣椒
1个红辣椒
6瓣蒜瓣
做法：
干木耳提前发好，三四个小时，室温水浸泡即可，洗干净备用
烧开盐水
汆烫木耳，月五分钟即可，捞起，沥干水分备用
青瓜洗干净、刨长条
薄薄的一条
卷好，立起来
放置碟子中间
旁边放汆烫过的木耳
青椒剁碎
小米椒剁碎
辣椒剁碎
凉拌料食材备好
一点油起锅，炒香凉拌料食材
下三份香醋、一份生抽、一份白糖，烧开关火
淋到青瓜和木耳上即可
酸菜面
老公最爱的夜宵。
结婚前在我娘家旁的酸菜面店成为我两的夜宵常驻地，后来搬了自己的新家，附近没什么商铺，就自己摸索做酸菜面了。被老公夸可以直接去楼下租个店铺卖了，开心。
用料：
超市现成购买酸菜
蒜末
依个人吃辣程度红尖椒
香麻油
白胡椒粉
盐
鸡粉
酥香炸粉
鸡腿
上海青
荷包蛋
蟹肉棒
做法：
锅烧热，放少许油
加入蒜末，红尖椒翻炒爆香
加入酸菜，一起翻炒
加入高汤（骨头汤）或热开水也可
加入解冻好的蟹肉棒
公仔面（老公个人偏好）


快煮开时放上海青
最后再加事先煎好的酥脆鸡腿，蛋
简单调整下摆盘，美美的夜宵就好啦
开花小馒头（特）
千林自发粉100.3g
母乳60mlx0.36苯=21.6苯
生的19gx5  20.5gx3   
共计8个小馒头  每个2.7苯左右
没有特殊味道 和普的一样 
❤️（2020.11.11）
用料：
100克馒头粉
60ml母乳
做法：
活好面 弄好形状直接上锅中小火蒸10分钟  闷1-2分钟
刚出锅
开花的小馒头
好啦
[Lara的软欧]--味道超浓郁坚果风味软欧包🌰
按照原有的欧包方子，鼓敲出的坚果风味明显，香气超级浓郁的健康面包🍞
必会！必备！必做！🤗
因为有加了杏仁粉，spelt粉和麦芽粉，面包会有浓郁的坚果香味，越吃越香，越吃越回味无穷！真的，相信我，一定要试试!

方子面粉是量大概在四百克左右，可以分成两份放在两个藤篮中。
(问我为什么做了400克？因为我用的松下面包机minimum400克呀，只好一次做这么多😂)

老面请看:http://www.xiachufang.com/recipe/100483254/
用料：
320高筋面粉
40gSpelt粉或其他全麦粉(因为spelt粉有特殊的坚果香，能用尽量用)
40g低粉或t55/t45
20g杏仁粉(必备)
5g麦芽粉(malt pure )
25g糖
3g盐
290-320水
4g酵母
105g老面
25g黄油
共185克，可随意更改配料
105克杏干和葡萄干
85克核桃和大榛子
也可以加巧克力，蔓越莓等，巧克力只能用烘培巧克力
做法：
除黄油和配料以外，揉至成膜
27度发酵一小时，发至两倍大
排气，分成两份，如果想小一点可以分成四份或以上，小一点的可以不用藤篮发酵了
整形，放入藤篮，38度发酵50分钟，在发酵箱里加碗开水增加湿度，烤箱提前预热220度，有石板最好，直接一起加热。没有石板可以不用
发酵好后，割包，也可以用剪刀剪成封面一样的大榴莲形状哈哈哈，烤出来可真的能扎人哦！
把面团送入烤箱，喷水，烤箱调至200度，烤20-30分钟，视面团体积自己自家烤箱温度而定
烤出来放凉切片即可，冷冻保存
🐔鲜虫草花浸鸡🐔—风味独特❗️营养均衡❗️既可做汤也可作菜❗️
用料：
200克虫草花
1只鸡
5颗（要去核）红枣
适量葱粒
适量姜丝
适量盐
做法：
生鸡清洗干净，用适量的盐腌制一下。
鲜虫草花清洗，沥干水分。
把鸡头、鸡颈等不吃的部位放入锅中，和虫草花、红枣一起煲煮、我小火大约煲了一个小时，作为汤底。
汤底煲好了，再开大火煲至汤水再次沸腾，倒入全部鸡肉，尽量把鸡肉都“压”进汤里 不要露出来。
立刻盖上锅盖，观察汤水的情况，水再次沸腾后立即关火。
计时器按五分钟，期间绝对不能掀开锅盖。
最后加入适量的盐和适量的葱，可以开吃了哦。开动吧！
毛豆尖椒炒牛柳
每到夏季，毛豆上市，我总是隔三差五买一点，最常做的就是香卤毛豆和凉拌毛豆。
今天去楼下小超市，正好看到老板剥毛豆，于是想做个毛豆炒香干，买完毛豆才发现今天香干没有了……
回家扫冰箱，发现了上次买牛排送的两袋牛柳，突发奇想，试一下毛豆炒牛柳吧！
用料：
260g牛柳
200g毛豆仁
五根青尖椒
三瓣蒜
酱油
白糖
盐
香醋
淀粉
油
做法：
牛柳洗净，切成拇指肚大小的块，用酱油和淀粉腌制入味；尖椒洗净切段，毛豆仁洗净，蒜拍碎切成丁备用
锅中倒油，下蒜末煸香，放进尖椒段大火炒香
下毛豆仁，炒两分钟，看到豆仁有点皱皮，倒入腌好的牛柳，大火翻炒两分钟；烹入香醋两勺，酱油一勺，盐和白糖适量，再翻炒均匀，尝一下味道，觉得合适就可以出锅了。
新手完成的冰糖炖柠檬膏
冰糖炖柠檬膏源于这次疫情，就怕自己感冒了，咳嗽啥的被拉去隔离😂😂
柠檬作为水果大家都很熟悉,柠檬中含有丰富柠檬酸、富含VC,能化痰止咳,养胃生津,可用于支气管炎,及食欲不振,
维生素缺乏,以及中暑的心烦、口渴等症。
把柠檬，冰糖制成柠檬膏来服用。它具有助消化、清肠排毒、美白肌肤、减肥、防癌、提高人体免疫力的功效。
那我们就自己动手做😏
用料：
1250克柠檬
5斤老黄冰糖
做法：
精选四川黄山安岳柠檬，超级新鲜，我们先把柠檬泡水里半个小时
第二步就要用盐，反复搓洗表面，有效去除表层的蜡，冲洗干净，在浸泡十分钟，再用盐搓洗一遍，冲洗干净 ，把柠檬用厨房纸擦干，或者自然晾干都可以
接下来就要把柠檬切片，小心切到手哦，柠檬切片以后记得戴一次性的手套抠籽，不戴手套的话 ，可是会被柠檬汁把手腌皴波啦，别问我为啥知道，因为我就那么试过😂😂
我用的是天际隔水炖锅，炖盅里面铺一层柠檬铺一层老冰糖，一层柠檬一层老冰糖依次铺满，用手压实
一定要用保鲜膜包好，防止进水，每三个小时搅拌一下，在封好，用皮筋圈起来😂
隔水炖足12个小时，柠檬呈琥珀色，凉了以后装瓶，密封保存，常温保存三个月 冰箱冷藏保存六个月
万能紫苏酱～
苏叶是这几年我最喜欢的味道之一，今天去买菜看到好新鲜的紫苏，想着熬个紫苏酱吧，按照以前熬拌饭辣椒酱的方法捣鼓着，最后成品超级美味，煎黄瓜拌米饭都好好吃，分享给大家～
用料：
250克紫苏
2头蒜
1把（我用6个）辣椒
100克萝卜干
200ml花生油
1勺蚝油
适量生抽
适量盐
3-5颗冰糖
做法：
材料洗净，紫苏切碎，蒜瓣去皮，辣椒切段（随便切，后面要搅碎）
蒜瓣跟辣椒放入搅肉机搅碎（没有搅肉机剁碎也行，注意戴手套防止辣手哦）
炒锅加热，先倒入萝卜干炒干水分
加入花生油，油热以后倒入辣椒蒜末翻炒
加入紫苏
不断翻炒（我一开始只放了100ml油，所以视频明显不见油，到这一步发现太少了又追加100ml）
加入冰糖、蚝油、酱油、盐，盐跟酱油根据自己的口味加入，因为萝卜干本身有咸度，这一步试着味道加调料，以免过咸
继续翻炒蒸发掉大部分水分，看到油层明显就差不多了
炒到这个程度就可以了，熄火
稍微放凉装瓶，上层有油封，应该可以好几天，不过还是建议放冰箱冷藏，尽快吃完
肥牛饭
第一次吃肥牛饭应该是在 吉野家
“哇肥牛好入味 汤汁拌米饭可以吃下去一大碗”
后来在家做过后发现可以更好吃。鲜嫩的肥牛，加上新鲜的蔬菜，煮一只温泉蛋，划开蛋黄拌上热腾腾的米饭。
加了一些腌渍的小番茄，酸酸甜甜特别解腻。
下面是一人份的量。
用料：
适量肥牛
半个洋葱
半根胡萝卜
3-4根芦笋
1只鸡蛋
生抽、蚝油各一大勺，白糖一小勺，盐少许生抽、蚝油、盐、白糖
少许，用于化开调料水
做法：
洋葱切丝，胡萝卜切小段，芦笋切小段。
水烧开后加入少许盐和油，芦笋放进去煮2-3分钟，焯出浸冰水。
胡萝卜加盐煮熟。
热锅热油，洋葱下锅炒香，下肥牛炒熟，再倒入调好的佐料，开中火煮几分钟煮浓郁盛出。摆盘。
温泉蛋做法：小碗里装半碗水，打入一只生鸡蛋，贴保鲜膜。微波炉最高瓦先叮半分钟，之后每十秒叮一下，到蛋白成型取出即可。
芹菜大肉包
美味包子。
用料：
350g猪肉
600g芹菜
25g葱
10g姜
2勺生抽
1/2勺老抽
1勺橄榄油
2勺盐
1/2勺糖
少许鸡精
500g面粉
2g发酵粉
做法：
发酵粉融入一杯水中，分次加入备好的面粉中，将面粉和至三光（手光，不粘手；盆光，不粘和面盆；面光，面团表面光滑）。放置半小时充分发酵（夏天）。
芹菜去叶切段，加少许盐焯至断生。捞出剁成芹菜碎丁。用纱布挤干水分。
搅肉馅中加入备好的葱，姜，生抽，老抽，盐，鸡精，橄榄油和匀。
芹菜加肉馅和匀
将面团切成半个拳头大小。
面皮需擀至较厚。
包好，凉水上屉，水开后蒸15分钟即可起锅。
开吃
空心麻团
非常时期自给自足，简单的几个步骤就可以做出不塌陷的空心麻团。
用料：
180克糯米粉
30克白砂糖
80克白芝麻
做法：
糖和糯米粉混合后加入开水，用筷子搅拌成颗粒状后用手揉成稍软的光滑面团。
盖保鲜膜醒发十分钟。
醒发好后，面团搓成长条，切成一个个剂子。
将搓好的球放入水中滚一下，再放入芝麻中沾满芝麻，用手将芝麻捏紧、粘牢，麻团生坯就做好了。
冷锅宽油，开煤气大概十几秒就可以入麻团生坯，要不时的翻动麻团使它受热均匀，并用漏勺不停按压麻团（麻团按瘪了会在油里自己鼓回来的），这一步是麻团空心的关键，麻团熟了会长大并漂在油面上，炸至麻团外表金黄（如果炸的不到位出锅后麻团就会塌陷）。
牛油果肉松滑蛋吐司
用料：
1片全麦吐司
0.5个牛油果
1个鸡蛋
少许肉松
做法：
牛油果去皮去核，切小丁。
鸡蛋打散成蛋液。
锅中刷薄油，倒入鸡蛋，用筷子扒拉成滑蛋。
同时吐司在烤箱里180度，正反两面各三分钟，烤到表皮微微的酥脆。取出吐司，依次铺上牛油果粒，撒上肉松，放上滑蛋即可。
配上一杯牛奶，一点新鲜水果，美美的早餐开吃啦。
香菇炒肉片
用料：
香菇
里脊
青椒
蒜苗
水淀粉
做法：
香菇切片，焯水控干备用。青椒切块，蒜苗从中间横剖，切段。
里脊肉切片，加水淀粉、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽抓匀腌一会
锅里烧热油，滑入肉片炒断生放香菇翻炒。加适量盐、糖、生抽炒熟后加青椒、蒜苗翻匀关火。
果仁软欧包
用料：
65克全麦粉
120克高筋面粉
20克糖
0.5克盐
2克酵母
50克1个鸡蛋
奶75克水蛋共125克
10克黄油
25克核桃
25克芝麻
25克花生
25克葡萄干
做法：
1：和面

糖盐酵母用水化开，混合鸡蛋面粉活成粘性面团，加入果仁，放冰箱冷藏30分钟。
加总水量190克，烤出的面包也不会十分松软，面团过粘时用油涂抹手即可。

2：揉面

冷藏后用切刀把面团分成小块整形摔打，再切摔，切摔……
直到面团光滑揉入冷藏的黄油，继续摔打光滑即可。
可能面太湿了，从来没出过膜，不过就算出膜，面太干口感还是不好吃。

3：发酵

面团放烤箱中层30℃醒发至2倍大，整形成橄榄形放入烤箱30℃中盘二次醒发，至1.5倍大。

4：烤制

面包上撒上面粉，割包。
上火200下火180℃烤20分钟，表面上色。
实习（新生活）
15年9月4日，第一天上班
还以为是住了俩人，原来是住了一个女的，可是这个姐姐，她的东西多的吓人，满屋子都是，好多，看到我的到来，她很不开心，说，你为什么非得住我这个屋子？我说，公司安排的，我也不知道
用料：
心态要好坚持
少说话多做事礼貌
做法：
属于我的铁架子床
来到公司，可惜我不能在食堂吃饭，在外面吃了兰州拉面
面条不好吃，啥也没有好吃的
香煎鸡胸肉蔬菜饼#太阳谷#菜谱
春日轻食健康减脂餐香菇是很好减脂食材可以抑制固醇的增加，所以可以减脂减肥，它含有三十多种酶和十八种氨基酸，其中七种是人体必须氨基酸，除了它金针菇，草菇，蘑菇都是很好的减脂食物。
用料：
一块鸡胸肉（太阳谷）
适量盐
适量白胡椒粉
适量香油
适量蚝油
适量胡萝卜
适量青莴笋
适量淀粉
适量料酒
四小朵香菇
做法：
把鸡肉剁成肉泥，放入大碗里里面放入淀粉、盐、香油、蚝油、白胡椒粉搅拌均匀，备用。
把香菇，莴笋，胡萝卜切成细小的小丁丁备用。
把切好的丁和鸡肉馅搅拌均匀备用。
准备好平煎锅，锅烧热中小火煎制煎熟煎成两面金黄色就可以，我做的每个馅饼53克一个，大小都一样，把肉饼滚圆在按压扁就可以了。
香喷喷的香煎鸡肉蔬菜饼完成健康营养又减脂减肥，喜欢的做一做。
蒜泥鸡蛋
话说我从不掩饰我对大蒜的热爱，烧烤神马的也要来两串儿=。=

蒜泥鸡蛋这个菜这么霸道，是不是只有在山东才有，哈哈~
用料：
鸡蛋
大蒜
盐
味极鲜酱油
做法：
鸡蛋煮熟，冷透，大蒜剥皮待用。
蒜臼中放入少量盐，之后放入大蒜捣成蒜泥。
鸡蛋剥皮，放入容器，用筷子绞碎。
蒜泥加味极鲜酱油搅匀，倒入绞碎的鸡蛋中，吃之前搅拌均匀就可以啦~
德式圣诞之Stollen
首先来明确一下定义好了，所谓Stollen，国内有音译为史多伦的，是一种用发酵面团制作的高油高糖的德式蛋糕。虽然好多人包括我自己也习惯把它叫做是节日面包，但实际上它的定义是蛋糕的一种，从组织和口感上来看也是更偏向于蛋糕。Stollen在德国常年都有生产，圣诞期间则更多见，节日期间的Stollen被称为 Christstollen或是Weihnachtsstollen，也就是圣诞史多伦，因为它表面覆盖着厚厚的糖粉，让人想到包裹在襁褓中的圣婴，因此也被看做是圣诞期间经典的节日食品了。圣诞Stollen和平日里生产的除了名称，并没有配方上的明显差异。
节日Stollen里目前最有名的大概算是Dresdner Christstollen了，它是在德累斯顿及其周边一些地区生产的Stollen，其名称是受到专利保护的。从配方上来说一般含有相对面粉量50%的黄油，65%的葡萄干，20%的糖渍橙皮丁,15%的糖渍柠檬皮丁和15%的杏仁，不使用人工香精和防腐剂。
除了Dresdner Christstollen之外其实还有很多其它的变种，如罂粟籽Stollen，杏仁Stollen，杏仁膏Stollen，坚果Stollen等等，相应的配方也有一些比例上的变化。
今年在参考了一些德国本土方子的基础上，又根据其它的文字资料做了些相应的改进，在圣诞即将来临之际把这个方子分享给大家。方子量可做中等大小Stollen两只。
用料：
#海绵酵头
68g高粉
24g（8g）鲜酵母（或即发干酵母）
15g糖
120ml全脂牛奶
半根香草荚
#主面团
292g高粉
180g黄油
1/8tsp盐
15g糖
1/16tsp香豆蔻粉（可省略）
1/16tsp肉桂粉
50g甜杏仁（美国大杏仁，巴旦木）
5g苦杏仁
取半只中等大小柠檬的柠檬皮屑
#果干部分
45ml朗姆酒
180g-210g（随个人喜好可以略调整）葡萄干
50g糖渍柠檬皮丁
70g糖渍橙皮丁
25g杏仁膏（可选）
#出炉后表面用料
30g黄油
30g糖粉
做法：
提前一夜用朗姆酒浸泡葡萄干，我用了两种葡萄干混合共180g，如果喜欢葡萄干，可以按喜好稍加量。如果不喝酒，用等量的苹果汁代替朗姆酒
制作当天，将半根香草荚剖开，取出香草籽，并将香草荚也放入牛奶中烧至微沸，关火，放置至室温后取出香草荚待用
准备好糖渍柠檬皮丁和橙皮丁，我买的是一整块需要自己切的那种，空口尝了尝，味道很棒
将所有杏仁混合后打碎
黄油室温软化备用
将酵头中其它所需材料与准备好的牛奶混合，我懒，直接把面粉和糖，酵母倒进奶锅里的。搅匀后加盖静置到完全膨胀，室温需要大约50分钟到1小时。
将主面团中除杏仁碎外的所有材料与发酵好的酵头混合均匀，揉至光滑后进行发酵
发酵至接近两倍大，表面可能会有裂纹出现，是正常现象。室温下需要50分钟到1小时左右。
将杏仁碎，大约三分之二的果干慢慢揉进面团，揉匀后准备分割整形
这里插播一句，我喜欢杏仁膏的风味浓一点，所以在下面整形时多加了25g杏仁膏进去，这个是可选的，如果没有可以不加
将面团均匀分割为两份，滚圆，放松10分钟
把面团从一半处擀开，另一半在三分之一处略压扁，如图
在压扁的地方塞进剩下的果干和杏仁膏，将擀开的部分叠过来，尾端轻轻塞进压扁处，然后在背部用擀面杖轻轻压一下，看图
整形好后放入烤盘进行二发。
二发室温下大约需要1小时，发酵快结束时预热烤箱180℃，发酵完成后烤盘放入烤箱中下层，最底层放另一个小烤盘，倒大约50ml的热水，烤50分钟，如果是做比这里的方子量更大的，大约要烤60分钟
出炉后趁热刷上融化的30g黄油，撒糖粉，彻底放凉后用锡纸包起来，放在凉爽的地方存放，可以冷冻，但不要放冷藏室。刚烤出来的Stollen各种风味还没用充分融合，建议放几天再吃。吃的时候从正中切开，两边对称地切片，这样切后剩下的部分正好可以对起来，让切面不露出来，可以更好地保存。建议搭配黑咖啡，热红酒等食用，节日里热量满满的享受
紫米奶酪三明治
这个有年代感的菜谱最近翻牌率莫名暴涨😲，集中回答下问题吧。
用料：
4片吐司片
1：1紫米：糯米
适量白砂糖
奶酪酱：
20牛奶
20奶粉
100奶油奶酪
30糖
做法：
以上两种米都可以，只不过紫米煮出来的会更粘糯一些，当然营养价值也更高，比较贵，经济选黑米，用黑米酌情增加糯米的比例。                                 想让紫米饭更粘更糯，紫米/黑米要提前浸泡5个小时，连着糯米一起泡也行，淘洗干净了再浸泡，浸泡的紫色的水别倒掉，可以倒进电饭煲煮饭，煮那种稀软的干饭，不知道煮饭加多少水的就自己先用家里锅煮几次干饭试试呗……
饭出锅加糖拌匀，加了糖会越拌越稀，多甜自己慢慢尝（热饭比冷饭甜），拌到紫米饭拌后有缓慢塌陷效果的程度就好啦，太干就加热水继续拌。冷后是视频里的样子最适合夹馅。
抹
制作奶酪酱很简单，奶油奶酪室温软化，把其他材料加一起用打蛋器打匀就好。
很诱人吧(▰˘◡˘▰)
(∩_∩)
用平底锅煎过更好吃
栗子鸡蛋红枣糖水
中秋时节栗子上市,喜欢烤箱烤着吃,蒸锅蒸着吃,这种去皮后煲糖水法是我最常用的,据说补血养颜,不喜欢红糖可以放冰糖,更清甜.
用料：
200克去皮栗子
3只鸡蛋
10粒大红枣
100克大古阿胶红糖
做法：
鸡蛋带壳煮至六七成熟,过冷,去壳备用.
红枣洗净去核,同栗子一起放沙锅内,加水煮
水开后放鸡蛋小火同煮二十分钟,放糖,关火闷五分钟即可.
酱油鸡(烤箱版)
准备只需要10分钟，只需要耐心等待就会有美味可口，入味的鸡肉配饭啦～
用料：
1.8kg整鸡
125ml生抽
60ml蚝油
60ml醋
90g红糖
250ml水
5-8片姜片
2个辣椒
做法：
预热烤箱到200度。整鸡清洗干净，去头去脚。在锅内，倒入生抽、蚝油、醋、水以及红糖。
加入辣椒和生姜片大火煮开汤汁。离火备用。
整鸡鸡胸朝下放入深烤盘或者锅内（可以放入烤箱），将煮好的酱汁全部倒入。
用勺泼洒酱汁到鸡身上数次。入烤箱不加盖烤制40分钟。
40分钟后取出，小心翻面。回烤箱继续烤25-30分钟。
考制时间要按照实际情况改变，可以用针插入鸡胸最后部位查看留出的汤汁是否带血。如果是干净的，则说明鸡肉已熟。鸡肉熟后，取出切块，搭配锅内的剩余汤汁一起食用，味道更佳。
牛轧糖🍬
茶点招待的牛轧糖🍬很受欢迎👏一家老小都喜欢😍
用料：
380克棉花糖
100克黄油
280克奶粉
300克花生
80克黑芝麻
做法：
全程小火熬制、黄油融化
加棉花糖融化熬制3-5分钟左右
加奶粉混合均匀
加花生芝麻搅拌均匀即可
放不粘盘用刮板拌匀后压平、凉凉即可切块
这个是可可味、把奶粉换20克的可可粉即可
压平很漂亮😍
切块
包装起来送朋友、自家吃都非常方便又好吃😋
自制蜜（红）豆
蜜豆是各种点心的好伴侣，空口也好吃～
这个方子非常简单
除了红豆，也可以做赤小豆、芸豆甚至黑豆，都没问题。
粒粒分明又沙软。
用料：
200g红豆
100g（豆重量的1/2）白砂糖（或冰糖）
豆体积的2倍水
做法：
提前24到48小时浸泡红豆。
换上干净的清水，水量是豆子量的2倍，不是重量是体积，目测大概就可以，能多不能少。
大火煮开。换小火，煮大约25分钟。关火晾凉，不用盖盖子或者等彻底凉了再盖。静置一夜。
第二天会发现水被吸了一些，没关系，不要加水。又小火继续煮10到15分钟。然后趁热拌入糖。你会发现又出水了，不要倒掉。
又开火收汁。中火就可以了，汁要看不见的时候用勺子翻拌一下，以免糊底。彻底收干水就ok了。
晾凉装瓶吧。写上日期，冷藏保存，尽快食用。如果量大可以分一部分冷冻保存。
红瓜子
自家种的瓜
用料：
很多很多瓜
做法：
瓜
破瓜
取籽
晒干后 可以吃了
香甜芝麻薄饼～很脆哦
经常做蛋黄溶豆，和蛋黄饼干，蛋清就随便烤烤哈哈哈✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌结果这个还不错哦，又脆又香，做法还非常简单～走起
黑芝麻用来点缀，以白芝麻为主
用料：
170克白芝麻
150克低筋面粉
300克蛋白
120克玉米油
200克糖
30克黑芝麻
做法：
蛋清分离，蛋黄用来做溶豆了，蛋清正好来做芝麻脆饼啦啦～
首先倒入砂糖搅拌均匀，然后倒入植物油再次搅拌均匀
加入低筋面粉搅拌至细腻，我家6岁小宝宝帮忙搅拌哒，打小就跟我一起做烘焙，手法还行～
加入黑白芝麻，搅拌均匀，可以放入裱花袋，也可以不用，我是直接摊平切块的～
直接倒入烤盘，摊平，一定要一样的厚度哦，薄点挺好😊
烤箱150℃30分钟，两边金黄，拿出迅速切块，稍晚会就翠了没法切了，拼手速时间到啦
开吃吧～我还烤了戚风蛋糕
牛油果寿司
喜乐也许是一个命里无肉的孩子，我和她的爸爸，在她半岁决定要添加辅食的时候因为经历了一些事情，两个人决定开始吃素。其实作为一个素食妈妈，要付出更多的努力，那些传统意义上的有营养的东西都无法借鉴，因为爱动物，我舍不得牺牲她们来满足我们人类的营养，因为爱喜乐，我舍不得她错过许多同龄人可以享受的美食，所以我一直尝试各种做法，希望能做出又美味又健康的素食给她。
       牛油果寿司就是她一直以来的最爱，她还小的时候，我每一次带她出门都会给她准备好一整条牛油果寿司，在她饿的时候随时拿出来给她吃。
       其实做菜是一种冥想，不要过于注重一定要做的怎么样，投入感情进去慢慢的做，当感觉浮躁着急的时候调整一个呼吸，再静下心来。
      带着爱做的食物便是天下第一美味。
用料：
一小块牛油果
150g米饭
4g禾然有机酱油
4g寿司醋
一张海苔
适量海苔碎
适量牛蒡香松
适量自制全素沙拉酱
80g杏鲍菇
2g盐
4g淀粉
20g面粉
做法：
杏鲍菇切丁，加盐拌均匀，放置5分钟左右。
加入淀粉和面粉，使劲的用手捉揉，杏鲍菇会出一些水让淀粉和面粉融合在一起，变成杏鲍菇面团。
取一小团揉结实压扁。（需要稍微薄一点）
小奶锅里加入适量的油（买一个奶锅，需要炸东西的时候方便省油）
选择最小火
油锅稍热，放入杏鲍菇饼排。
炸至两面金黄，出锅，切成条状。
米饭煮熟后，加入酱油和寿司醋（如果是想要营养健康可以把白米变成各种粗粮米，我给喜乐做的时候常常会换成各种粗粮。如果是煮白米饭，煮饭时，水稍微比米高一点就好，也可以根据自己喜欢的口感来做米饭。）
把所有的料准备好。
牛油果大概这么一小条就够了。
米饭均匀的铺在海苔上，在外侧边缘留出2厘米即可。牛油果切丁，杏鲍菇饼切条，均匀的放在米饭上，然后均匀的撒上海苔碎和牛蒡香松，最后挤上自制沙拉酱。
用手推着帘子卷一半压紧。
继续推着帘子往前卷
用寿司帘卷住寿司，用两手握住整个寿司，从头到位用力挤压，使寿司更加紧致。
切块，挤上自制全素沙拉酱。
最后撒上牛蒡香松。
糖醋小排
用料：
600克肋排
45毫升陈醋
60毫升白糖
适量姜
30毫升料酒
30毫升生抽
适量白芝麻
做法：
【工具】5.7升多用锅（三层炒锅也可、）砍刀、保鲜小精灵。
【材料】肋排骨600克，白糖1小精灵杯（60毫升）陈醋4分之3小精灵杯（45毫升）生抽、料酒各2分之1小精灵杯（30毫升）白芝麻、姜片少许
【做法】1、肋排骨砍成3-4厘米小块，放入有姜片的沸腾钠镁水中氽烫5分钟，捞起备用；
2、中火（电磁炉约800瓦）热锅4分钟，放入白糖翻炒融化，如在锅底流动；
3、趁热倒入肋排翻炒直至金黄色般透亮，再倒入陈醋、生抽、料酒等，盖上锅盖闷煮；
4、8分钟后揭开锅盖，大火（约1200瓦）收汁，用锅铲不停搅拌使酱汁均匀裹附于排骨上即可。
北方偏爱的过水面
浓浓的亲情……包裹着妈妈味道的手擀面……过水面条……拌上香腻的酱汁……是不是我们小时候熟悉的味道？
用料：
1斤面条
适量葱
2个青椒
1个麻椒
一小把韭菜
6朵香菇
适量盐，蚝油，甜面酱，豆瓣酱
做法：
青椒鸡蛋酱

青椒切碎粒，鸡蛋两个打散备用，锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋，立即用筷子搅拌，直到鸡蛋打散打碎，待鸡蛋膨胀后倒入青椒粒，翻炒片刻，加入蚝油，甜面酱和豆瓣酱适量，不要太多，翻炒至全熟后，关火盛出。
韭菜香菇鸡蛋酱

韭菜切碎末，香菇切丁，鸡蛋打散备用，锅中倒入油烧热，放入鸡蛋，立即用筷子搅拌，直至鸡蛋打散打碎，待鸡蛋膨胀后放入韭菜和香菇，翻炒至六成熟加入蚝油少许，甜面酱和豆瓣酱适量，加入少许清水，盖锅盖焖煮约五分钟，待香菇变软粘关火即可。

面条煮熟捞出加凉水泡凉后装盘，放上两种酱，少许点缀……即可享用美食了！
水果蒸蛋糕（10m➕宝宝辅食）
这款蛋糕蒸出来偏干，适合咀嚼力比较好的小baby哦！！！（划重点）
用料：
25克儿童面粉
1个鸡蛋
切小粒水果
做法：
准备食材和工具，其实没有打蛋器也是一样的，只是蛋糕没有那么蓬松，味道不会变
整蛋打发至颜色变浅发白 筛入面粉翻拌均匀
底面铺一层蛋糊（主要是为了让水果都包裹在蛋糕内部）
撒切好的水果粒，喜欢吃什么加什么水果就好，没什么限制，只要宝宝不过敏都可以
盖一层蛋糊
再撒一层水果
盖一层面糊搞定
水开上锅蒸10分钟（蒸好马上拿出来哦，放久了蛋糕就塌了）
松软，偏干，适合咀嚼力好的宝宝，配奶超棒的。
葡萄糖水罐头（有教程）
亲们，自己做的葡萄糖水罐头,真心好喝!干净又卫生、健康、让全家吃的放心!夏季家庭必备!解渴又美容！还等什么呢？！


来自：快乐鸟LWL
用料：
随意葡萄
适量冰糖
多量水
适量盐
做法：
冲洗干净多次
用盐水浸泡30分钟或省略
挑选硬皮的葡萄比较好，每个葡萄色泽均匀的那种
一个个剥皮
去皮干净
太软的葡萄剥后不漂亮！
把葡萄倒入已煮开水的锅里，
放入冰糖或者白糖，
冰糖适量，太多了太甜不够解渴，太少了没甜味不够好喝，多量水可以做成葡萄饮料，夏季冷藏后很好喝。盖上锅盖，再次大火煮开，调为小火，焖10至15分钟关火，再开锅盖冷却，
小火煮好后是完整的葡萄，火候太猛会把葡萄煮破，葡萄罐头里的葡萄不够好吃，因为葡萄的精华都在汤汁糖水里了，做好的葡萄糖水就是家庭葡萄饮料。
开盖冷却或用电风扇吹吹快速冷却或把小锅坐水浴多换几次冷水，或者出锅直接食用。
我是等冷却到差不多了再装入玻璃瓶里，继续水浴法冷却。
瓶子提前用开水消毒煮过、倒扣到吸水布上沥干水分自然干燥备用。提前做好这个准备
葡萄糖水装好，就是家庭自制好喝的饮料诞生。我冷藏后取出真是好喝呀！而且特别放心喝。
喜欢就动手做起来吧！非常简单！夏季冷藏好喝，你依个人肠胃情况来定。
意大利香草鸭腿
小时候最喜欢鸡腿了，妈妈用来煮汤或炒都好吃。这次试试切鸭腿，煎香然后小火焖，还不错。
用料：
600克鸭腿
1克意大利香草碎
143克洋葱
1大勺橄榄油
1/2小勺盐
2小勺生抽
113克青圆椒
155克黄圆椒
9个圣女果
做法：
食材准备：意大利香草碎、青圆椒、洋葱、黄圆椒、冰冻鸭腿。
冰冻的鸭腿连包装袋清水浸泡解冻。
青圆椒、黄圆椒切开首位挖去籽，切粒，洋葱对半切开，切丝。
充分解冻的鸭腿清洗干净，用厨房用纸吸干水分。
加入盐1/2小勺、生抽2小勺，戴一次性手套抹均匀。
加入意大利香草碎1克，同样抹均匀，备用。
干净无水的锅内加入橄榄油1大勺，中大火，油热放入洋葱，稍稍炒香。
放入腌好的鸭腿，中火慢煎5分钟左右。
鸭腿翻一下面，继续中火慢煎5分钟左右。
调小火，盖盖焖30-40分钟，中间翻一翻面继续焖。
准备伴碟配菜：圣女果浸泡清洗，切成十字形。
鸭腿煎好取出装碟，锅里的油用来炒香青、黄圆椒粒。炒好装碟，并放上切好的圣女果。
腌泡椒凤爪
用料：
8个鸡爪
1瓶瓶装野山椒
1小段大葱
2瓣大蒜
1茶匙花椒
4片姜
2片香叶
1小片桂皮
2茶匙盐
1汤匙白糖
做法：
把鸡爪上的指甲用剪刀剪掉，然后把鸡爪子剁成2段，用流水清洗干净
大葱切小段，蒜随意切碎即可；煮锅里放入足量的水，将葱姜蒜，香叶，花椒和桂皮一起放入水中
水煮沸后放入洗净的鸡爪子。再次沸腾后，改小火煮15分钟关火；将鸡爪子捞出，放在流水下冲洗干净
把野山椒连汤带辣椒倒入保鲜盒，调入盐和白糖，然后把鸡爪子分布均匀地放进去
盖上盖子放入冰箱冰至少1天入味即可
千层马蹄椰汁糕
用料：
250克马蹄粉
400毫升椰浆
250毫升纯牛奶
3砖黄糖
一碗半水
做法：
准备好以上材料，先用一碗半的水，把黄糖煮溶，把黄糖水放凉，这时，把250克的马蹄粉分两份，一份是150克的用一碗水慢慢翻入碗中，一边倒一边搅拌，然后把另外100克的马蹄粉装在另一个盘里，慢慢倒入纯牛奶和椰浆，一边倒一边搅拌，不用加水，现在两种浆都调好了，然后拿放凉了的黄塘水，倒进马蹄粉那一盘浆里，一边倒一边搅拌，两种浆就已经完成了，下一步是蒸
用锅把水烧开，上面放一个碟子，先用汤勺装一勺马蹄黄糖浆，大火三分钟后，用筷子试试熟了没有，没熟浆是会粘筷子的，熟了不会粘，之后就可以放一勺椰汁浆，大火三分钟后，如此类推，越高层，时间会越久
蒸完后，待放凉，就可以用刀切，个人感觉暖的口感不错，也可以放冰箱，夏天口感更佳。
木须肉
好久没有做饭啦，食材也不够了，那就拼拼凑凑吧！
用料：
1个鸡蛋
适量木耳
适量胡萝卜
适量鸡胸肉
1勺耗油
1勺生抽
适量盐
做法：
鸡胸肉切条，一勺料酒，一勺淀粉 拌匀腌制10分钟
木耳泡发切一切，葫萝卜，青椒切丝，葱，蒜（正常好像是放姜丝，但是我家没有😌）
一个鸡蛋炒一炒盛出备用（最好要搅匀再炒哦，我自己吃就比较懒啦）
鸡胸肉腌好后放入少量油炒至变色 盛出备用
葱花，蒜片（姜丝）先爆香，放入胡萝卜丝先炒一分钟，在依次放入木耳，青椒 翻炒
翻炒片刻后放入备好的鸡胸肉和鸡蛋
放入一勺耗油，一勺生抽，最后放入提前准备好的水淀粉，翻炒
最后临出锅前，根据个人口味放入适量盐🧂就OK啦！
应景应季的酥皮鲜肉月饼
中秋节前做了这款月饼，得到了大家的认可。然后就忙着出去玩了。今天回来了有时间就把这个制作方法和过程记录下来，以后自己和喜爱的朋友可以拿来用。这款月饼是借鉴这里两个老师的方法结合做的，简单好学且更健康。
用料：
可做10个酥皮用料
110克中筋面粉
20克白糖
35克玉米油
45克沸水
油酥：
90克低筋面粉
40克玉米油
馅料：
200g猪肉馅
70g榨菜
1克盐
少许白酒，葱沫，姜末，糖，老抽，鸡精
适量必须放黑胡椒粉，熟白芝麻
做法：
准备好食材，葱姜切沫，依次放入各种调料，搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时以上。
取一个干净的盆放入中筋面粉，糖，油，将水烧开（一定要烧开的），倒入盆中，不停搅拌，直到面团光滑均匀。分成10份
        再取一个大碗，放入低筋面粉和油搅拌均匀，分成10份。
        拿酥皮的一份包入酥油一份，依次做好10个。然后依次将包好的皮压扁擀成椭圆形卷起，卷好后压扁再擀成椭圆形卷起。
把卷两次的皮对折成圆形，擀开，包入馅料，压扁。
将红色的食用色素用少许水调开，印模沾上红色，盖上。
烤箱上下火190度，35分钟。
红烧豆瓣排骨（湘菜版）
看了很多版本的红烧排骨，都不是自己喜欢的那个口味，所以传上自己做的版本。（我做的是香辣口味的，家常做法，希望大家喜欢。）
用料：
1斤排骨
3～5个蒜头
豆瓣酱，剁椒，姜片
做法：
将排骨洗净，锅中倒入清水和排骨一起煮，煮干，是将水煮干。
煮好以后，放在一旁备用。
将锅烧热，放入菜油，剁椒，豆瓣酱，蒜头炒香。
放入盐巴，味精，酱油，料酒，继续翻炒。
炒香后倒入排骨翻炒均匀。
炒均匀后，倒入适量清水煮开。
煮开之后，就可以出锅品尝了。大功告成！（嘿嘿，为了让它好看点，摆了下盘，还行吧？）
糯米咸鸭蛋
端午应景
用料：
8个咸鸭蛋（生）
100克糯米
3朵香菇
随心红肠
少许胡萝卜
少许豌豆
少许玉米粒
1/2汤匙生抽
1/2汤匙老抽
做法：
糯米泡过夜（12小时）
香菇红肠胡萝卜切丁 连同豌豆玉米粒一同加入泡好的糯米中 倒入生抽（提鲜）和老抽（上色）
洗去生咸蛋外的泥 从蛋的大头处小心开洞 倒出蛋清 塞入糯米饭
将糯米蛋外包裹锡纸 放入蒸锅 蒸1小时
完成✅
【豆角炖肉】
因为要配米饭，有一点汤才好，所以这次做豆角炖肉，下次再做豆角炒肉，如果拿来炖，豆角老一些也没关系。

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用料：
猪肉
长豆角
葱、姜、蒜、八角、干辣椒
老抽、生抽、料酒、淀粉（或面粉）
盐、鸡精
做法：
猪肉切片
放入料酒、老抽、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
长豆角去头去尾，洗净
豆角切成3-4厘米的长段
葱切段，姜切丝，准备八角、干辣椒备用
锅里放油，放入葱段、姜片、八角、干辣椒，炒出香味
倒入腌制好的肉块，翻炒一会
炒至肉变色，加少许开水
倒入豆角，翻炒一下
加盐盖盖炖几分钟，待豆角炖软后加入蒜末、鸡精，搅拌均匀
装盘
河南烩面
用料：
500克面
4克盐
250克水
5个菜心
20朵木耳
200克豆皮
15个鹌鹑蛋
半根大葱
1块生姜
400克羊肉
做法：
500克面，加250克水，3克盐揉成面团，多揉揉，醒20分钟。
醒好的面分成4份，放入抹油的盘子里，盖上保鲜膜，再醒1小时。
取黑木耳，泡水。
准备5个菜心，洗干净。
准备15个鹌鹑蛋煮熟剥皮。
取羊肉，放凉水锅，开火，加热，煮开，去沫。
加姜，葱煮两个小时。网记拍照片了。
煮好的牛肉放盘中。
去掉姜，葱，加1克盐.保存好羊肉汤。
豆腐皮焯水，木耳炒水，菜心焯水后放盘中。
把醒好的面，拉成条。
用两手拉面。
开火，煮开羊汤，把拉面放进去，煮熟。
面捞碗里，放鹌鹑蛋，羊肉，黑木耳，豆腐皮，加羊汤。
海鲜混沌
用料：
15个（根据个人，我这个是大的）包好的混沌
适量（调汤）海带丝
一小把虾皮
根据个人喜好紫菜
根据口味盐
做法：
海带洗净放水煮开
下混沌，下了以后转小火，用勺子小心推动下，可以放盐了
快熟时放入紫菜煮
煮熟后关火，放入味精，虾皮，盖上盖子，让热气焖几秒，铛铛，完成
秧草卧鲫鱼
“秧草”：又被称作“三叶菜”、“金花菜”，是一种味道鲜美的野菜
用它来烧贵气的刀鱼可谓绝配
用料：
一条鲫鱼
半盒秧草
葱段
姜片
几粒花椒
做法：
鲫鱼收拾干净 晾干
入油锅煎至两面微黄 转小火放入花椒和葱姜焙香
倒入酱油 喷一点黄酒 加入开水大火煮滚 小火焖煮二十分钟左右 放少糖、少盐
下入秧草 收汁将鲫鱼装盘 秧草盖在鱼身上
南瓜面片汤
用料：
400g南瓜
150g豆腐
一颗油菜
1只胡萝卜
1斤面片
150五花猪肉
做法：
南瓜切和油菜切小片 胡萝卜和豆腐切丁 五花肉切小条
热锅加油，翻炒五花肉。五花肉变色后放入其他蔬菜食材继续翻炒。
加冷水，没过炒锅里的菜。多煮一一会儿，水开了，菜也差不多熟了。放面片儿。
最后撒盐和五香粉。因为家里人口味都偏淡，炒肉的时候我也没有放酱油，最后出锅前撒了盐和五香粉。盐就是均匀的撒开，五香粉有一小把就够了。
快手菜。完美。中午家里人都吃光光了！
海胆拌土豆泥佐温泉蛋💯
很喜欢😘吃水煮蛋，也喜欢土豆泥
配上新鲜海胆♨️
太棒了🌟
用料：
2-3个土豆
适量黑胡椒
适量盐
2-3个海胆
3个鸡蛋
一小把欧芹
适量沙拉酱
做法：
切海胆
土豆煮成软熟后压成泥
加沙拉酱
混合均匀
切上刚煮好的温泉蛋
豆腐煲
记录与分享
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋搅匀备用。
豆腐切小块裹鸡蛋液煎至两面金黄后放入煲中。
锅里放油和姜蒜末，辣椒末，五香粉，生抽，白醋，盐，鸡精，老干妈豆豉，再放小半碗水烧开倒入煲内。
盖上盖子煮5分钟，最后撒上香葱淋几滴香油。
八宝冬瓜汤
冬瓜是夏天常吃的蔬菜之一，这道八宝冬瓜汤，选用了桂圆、火腿、开洋、鸭肉等多种食材与冬瓜同煮，制作简便，味道鲜美，汤头清爽，营养丰富。
用料：
1块鸭胸肉
1小块金华火腿
10-15颗干桂圆肉
150克仔排
1块冬瓜
8-10只鲜虾仁
1把开洋
1把白玉菇
做法：
处理所有食材：冬瓜（去皮）、金华火腿切成小块，鸭胸肉洗去血水，桂圆肉、开洋用水事先泡发，仔排用开水氽烫一下，虾仁开背去除肠线，白玉菇剪去根部洗净。
取平底煎锅一只，将鸭胸皮朝下放入锅中煎。
待鸭皮煎上色、鸭油煎出后反过来将另一面也略煎一下，然后取出切成小块，鸭油可作其他用途。
煎好的鸭胸肉晾凉后切成小块
取铸铁锅一只，倒入足量的水烧开。
水开后加入桂圆肉、开洋、火腿、白玉菇、仔排、鸭胸肉和冬瓜，盖上锅盖中小火烹煮20分钟。
20分钟后开盖加入虾仁，继续烹煮10分钟
尝一下调味，合适后关火出锅即可
小黄人翻糖蛋糕
儿子的两岁生日，当妈妈的想把最好的回忆给他，我想这是他最好的礼物。设计成了小黄人主题，儿子非常喜欢，家里的布置，餐具以及这个蛋糕都是小黄人元素的。第一次做翻糖蛋糕，而且是零基础的自学，很多地方都有不足，请大家看看就好，大神勿喷😂
用料：
一个磅蛋糕（八寸）
500g翻糖膏
若干食用色素
做法：
先制作小黄人。将身体部分染成黄色，捏出形状。再将部分染成蓝色的翻糖膏包在底部，做出裤子的前片。
做出眼睛嘴巴等，用少量水粘在脸上
另一个小黄人也完成
铺糖皮的过程忘了拍照，可以参考其他大神的帖子，这步很简单，铺平就行，再做个背带裤，如图。
小黄人摆在适当的位置
用模具刻出各种形状适当装饰。个人感觉简单装饰就好，主要突出两个可爱的小黄人。
完成！
烤箱版 烤玉米
学生时期的记忆～美味的烤玉米，满满的青春味道！那么，自己动手操练起来，保证比路边摊好吃！
用料：
2只新鲜玉米
50g烧烤酱
花椒粉
辣椒粉
孜然粉
橄榄油
盐
做法：
将玉米隔水蒸煮十分钟，然后捞出。
将烧烤酱、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、盐和橄榄油混合搅拌好。
将煮好的玉米置于铺好锡纸的烤盘上，烤盘上刷上少许油。将混合好的酱料用毛刷均匀的刷在玉米上。
烤箱200度烤20分钟～转动玉米位置，再刷一次酱料。将玉米再推回烤盘，烤五分钟。出炉装盘～开吃！
重庆小面
只要调料到位 没有不好吃的小面
家里没有油辣子 可以网上买 重庆四川的皆可
面用干面或者水面都行 看个人喜欢
用料：
克面
一点点盐
一小勺味精
一小勺鸡精
1勺老抽
1勺生抽
克猪油
克清油
勺花椒面
根小葱
根香菜
随意蔬菜
1小勺芝麻酱
3勺油泼辣子
1瓣 剁碎蒜
几滴醋
熟的白芝麻
克芽菜
做法：
水烧开 加入面和蔬菜（家里没菜了 所有就没放🤷🏻‍♀️ ）
碗里加入所有调料 再加一点汤 吃干溜的就不加 葱花和香菜等面煮好了再放（家里没葱花了 所以没放）老抽也可不放 我只是觉得放了更有颜色
等面煮好 盛入碗中 加葱花香菜白芝麻 拌匀即可（通常油辣子里面就有白芝麻了 没有可以不放 只是放点更香）
红糖果茶
以前老在餐厅里喝道超级好喝的果茶，综合以前自己煮的苹果水加了点其他的就变成红糖果茶咯。其实冰镇后更好喝，因为比热的感觉更甜~但是冬天的话还是趁热喝吧，毕竟材料都是暖胃的~

食谱里大概可以喝3小杯，人多的话就加量吧~
用料：
1个鸭梨
1个苹果
半碗红糖
半碗桂圆
半碗去核红枣
适量水
做法：
把苹果和鸭梨切成块状预备。
把水煮开后，放入所有用料。
转小火煮30分钟左右，等苹果和鸭梨呈现半透明、非常软的状态就可以关火了。
减脂|无油无碳水🥓西葫芦芝士薄饼Taco🌮
🔓解锁西葫芦新吃法
你没吃过的西葫芦Taco
用西葫芦代替面饼🌮卡路里低到没有✌🏻
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墨西哥Style卷饼🇲🇽简单快手 
健康饱腹减脂餐✌🏻
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减肥减脂健身生酮🉑️🉑️🉑️
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
适量5g左右芝士粉
5-7克杏仁粉
做法：
点开大图
点开大图
开吃
“一锅”牛肋骨全麦意面
”One Pot“，一锅的意思。在最后的10分钟，将全麦意面丢入小火慢炖了2个小时的牛肋排中，充分吸收汤汁的味道，一滴美味都不要浪费掉。肋条肉（Beef short rib）肥瘦相间的连骨肉，我是最爱吃的，不过牛腩，牛腱子都可以。

简述：
1，先煎牛勒肉至金黄，取出
2，再往锅中下入：洋葱碎+大蒜碎+胡萝卜丁+芹菜丁+1把面粉
3，牛肉放回到炒软的蔬菜丁
4，加入西红柿碎，啤酒，黑巧克力，孜然粉，盐糖。小火焖2小时。
用料：
3斤带骨牛肋条肉
1罐西红柿罐头/西红柿碎
3粒大蒜
一颗洋葱
两根芹菜
2根胡萝卜
适量黄油，面粉，盐，糖，孜然
半罐黑巧克力，啤酒
做法：
带骨牛肋排洗干净，擦干
油锅烧热，煎至两面金黄
取出牛肋排，锅里加一点油，将大蒜碎，洋葱碎，芹菜，胡萝卜丢入锅中，撒上一把面粉，炒5-10分钟
倒入：西红柿罐头，半罐啤酒，孜然粒，黑巧力一小块，盐，糖适量。

闷5分钟后，加入煎好的肋排骨，小火闷炖2小时
最后的10分钟，加入全麦意面。
（注意搅拌，容易糊锅）
可以配上香菜/意大利香菜，帕马森芝士碎

一口软嫩多汁，别提多好吃了
红西柚法式水果软糖--大人的味道
红西柚都有一点儿点儿苦味，做成了软糖后，回甘是淡淡的苦味，非常的好吃。
用料：
200克红西柚汁
20克砂糖
6克苹果酸（DGF）
160克砂糖
40克水飴
2克柠檬酸
3克水
做法：
20克砂糖和6克苹果酸混合备用
160克砂糖和40克水飴混合备用
柠檬酸和水混合备用
将鲜榨红西柚果汁加热到40度，加入砂糖和苹果酸的混合物搅匀继续加热
加热到沸腾前加入水飴和砂糖的混合物搅匀
加热到107度，从104度开始往上升就是一个很漫长的过程，要有耐心
加入柠檬酸和水的混合物
倒入模具，放置1小时冷却
脱模
裹砂糖
咬开看看
芹菜肉末粥
小时候有一段时间因为父母忙，我就和奶奶一起生活。某天在电视的美食节目上看到这个粥就吵着让奶奶做。后来慢慢长大，上学，工作，离奶奶越来越远，这个粥也再没吃过。今天心血来潮自己试了一下，味道尚可，就是比起奶奶做的还差得远。
用料：
4到5根芹菜
5元钱左右肉末
100克左右大米
2-3根小葱或半根大葱葱花
根据水量添加盐
适量酱油
适量鸡精
 米的3倍左右水
做法：
米饭提前一个小时左右泡发。
芹菜切末，备用
肉末装碗，备用
葱花切末，备用
肉末先下锅炒至七八分熟，加芹菜翻炒加少量盐，酱油，鸡精调味。
放入大米，再加入水，烧开后关小火慢煮。
水量可以根据自己的口味进行增减，我这里的水量煮出来是比较浓稠的，如果不喜欢太浓的话可以多加水。
小火煮大约半个小时左右，加盐，酱油，鸡精及葱花。出锅，开吃。
杨梅汁
梅雨季节的主角就是杨梅。喝上一口冰镇杨梅汁，真过瘾。

煮杨梅汁很简单，洗净沥干，加冰糖和水，杨梅煮软即可。

杨梅汁放冰箱冷藏。
用料：
杨梅
冰糖
盐
水
做法：
杨梅加盐浸泡一会。自家杨梅没打药，可以清水洗净沥干即可
加少许冰糖，看杨梅甜度适当增减
加水没过杨梅
煮至沸腾，小火焖20分钟，杨梅变软即可，也可以多煮点时间。杨梅汁会浓。杨梅汁甜度不够再加糖
装瓶冰箱冷藏
杨梅棒冰
荔枝桂花蜜炖蛋
甜到心里----我在本来的基础上做了改良，加了桂花糖。

不过可惜的是蛋没有打好，散了，本来想做糖心的，哎~
用料：
荔枝
鸡蛋
糖桂花
枸杞
做法：
锅里水烧开，打入一个蛋，等蛋刚成型加入剥好去核的荔枝几个
再煮个两三分钟就能出锅啦。做得好的话蛋还是糖心的哦呵呵
最后加上几颗枸杞做点缀
自制火锅蘸料
下午肚子饿了，妈妈煮了小土豆一口一个的那种。单吃觉得单调，所以脑子飞速运转想到了涮火锅时吃的土豆好好吃。便动脑筋用家里的材料去制作。本来没想着创建菜谱（所以过程没拍图），但是吃了感觉跟自己平常在火锅店调的酱料味道差不多，想着给喜欢的人做个参考～
用料：
一瓣大蒜
一勺美味鲜酱油
一小勺六月鲜酱油
两勺油
少许牛肉酱或辣椒酱
几滴醋
些许鸡精
做法：
将大蒜剁成泥
加入一勺美味鲜酱油，一小勺六月鲜酱油（可有可无），几滴醋。倒入些许鸡精拌匀
加入两勺油，等油热了加点盐进去，别太久   大约再热三十秒就可。倒入刚才装有蒜泥的碗中，再根据个人喜好加入牛肉酱或者辣椒酱～搅拌一下。这是一个人的酱料份量。完美～这是我扫荡完的图啦有点不太好看了，但真的好吃！妈妈也赞不绝口！剩下的也不浪费，晚上准备煮面加进去这些料～就是不知道加进面里会不会也这么成功咯✌️
韩国炸鸡
炸鸡不单止跟啤酒配 跟苏打水也很配哦！
用料：
2只鸡腿排
100克牛奶
少许盐
1勺糖
6瓣蒜
6勺番茄酱
2勺韩国辣酱
30克水
30克面粉
1个鸡蛋
做法：
鸡腿肉切粒 放盐 牛奶 腌制 1 小时
捞出鸡腿粒 放入鸡蛋 面粉 
搅拌
油煮至稍微冒烟
捞好的鸡腿粒 过淀粉 下油锅
炸至金黄捞出
把炸好的鸡腿粒放入油锅里 再复炸一次
捞起备用
蕃茄酱 韩国辣酱 糖 蒜蓉 30ml水 搅拌 
蕃茄酱和辣酱 把调好的酱汁 放锅里开火煮至沸腾 倒入鸡腿粒 搅拌
待酱汁完全裹上鸡腿粒 就可以装盘了 
好吃
什锦炒小米
金黄的小米 口感超级棒！养生良品
用料：
胡萝卜
火腿
2只鸡蛋
玉米粒
做法：
 胡萝卜 火腿切丁 鸡蛋打碎备用 切葱花儿备用 
蒸饭 小米饭不能蒸软 要一粒一粒的口感；炒鸡蛋 
炒饭 把胡萝卜丁 火腿丁 玉米粒先后入锅炒  等变色之后 小米入锅 均匀翻炒 加入盐和适量老抽  最后加入炒好的鸡蛋
凉拌折耳根
小时候在农村和小伙伴在田边刨折耳根的时候，不小心一只脚直接踏进了田里，那个时候冬天，冷得真是让人印象深刻啊~~前几天老姐生了孩子第一口就是家里老人给熬的折耳根水，果然是消炎好物啊！不过熬成的水那味道就自是……好多人连凉拌的都不接受了，要是这个的话只怕是他们一生最“美妙的回忆了……”
用料：
折耳根
辣椒油
盐
糖
做法：
将各好了盐的辣椒油和着一些辣椒酱拌入 再加入适量白糖就OK了~
玉米奶酪包 —【复刻网红】
紫米面包都火了多久了，玉米奶酪包竟然还没有菜谱，忍不住出来为它正名了。

此方大约可做两份。
用料：
吐司
玉米奶酪陷：
100g（无玉米穗）玉米
50g（熟重！）糯米
炼奶
蛋黄酱
淡奶油
蛋黄粉（可省）
酱：
80g奶油奶酪
20ml淡奶油
25g糖粉
奶粉
做法：
部分原料。

吐司最好选择醇熟吐司，它是我迄今为止吃过最软的白吐司。嘉顿切片方包也不错。
速冻玉米蒸锅解冻十分钟左右，冷水上锅。

如果是鲜玉米就彻底蒸熟，二十到三十分钟。
加入一勺淡奶油、一勺炼奶，拿勺子把玉米都戳一戳，然后浸泡十五分钟以上。
糯米蒸熟后倒入浸泡好的玉米当中，不要多。

如果没有糯米大米也是可以，但不会糯，口感相对不那么好。
两勺蛋黄酱、一勺淡奶油、一勺半炼奶、一勺奶粉、一勺芝士粉、一勺蛋黄粉（没有即替换成等量奶粉）
先用勺子大概混合，然后，带或不带手套，用手残暴地蹂躏它们！就跟揉面团一样把它们彻底混合入味！
然后来做酱。
奶油奶酪隔水融化（或微波炉一分钟），边搅拌边加入淡奶油和糖粉

淡奶油一点点加，切勿加多了。
没有明显结块，能稍稍流动即可。
准备三片面包，一片涂上厚厚的酱，一片放上厚厚的料，一片...，晾着先。


玉米奶酪陷的在最下面，白吐司放中间，最后将有酱的吐司盖在最上面。

想切得好看就拿保鲜膜紧紧地包住。
从中间切开，放入折好的三明治盒子里，完成。

胃口小的吃半个应该就饱了（呵呵不是我）
放烤箱里200℃，八分钟，不同的口感，同样好吃。
水果茶
夏天就想变着法儿的给家人做各种解暑汤水，又正好这是个水果丰富的季节，为何不来个水果茶呢～
用料：
尽量多水
按人数绿茶包
1～2个百香果
1个柠檬
随意西瓜
适量糖
做法：
按六人份煮了一锅水，放入6袋绿茶包。

用茶包才会没有那么苦哦～

煮好后放凉。
这次用的车仔的绿茶包。
水果最主要的是百香果，其他的都可以随意放的。

💛柠檬、青柠切片，每份1～2片；也可以放橙子、西柚。

💛西瓜切块，喜欢吃可以多放；也可以放火龙果、木瓜、苹果、梨，都可以随意。

饮料自封袋某宝有售。

把水果和凉好的茶装袋就完成了，

放冰箱冻一下更爽哦～

这样的袋装饮品送朋友同学同事都很方便。
烤板栗
用料：
600克板栗
100克糖
200克水
100克食用油
做法：
先将板栗上方划一个口子，再用食用油刷一层在🌰上，平铺在烤箱板上
烤20分钟后取出，刷一层糖水，再烤5分钟就行啦。
凉拌黄瓜
用料：
2－3根黄瓜
适量盐
适量醋
适量白糖
做法：
黄瓜去皮，斜切片；
加少许盐，轻捏，使得盐融化匀附在瓜片上；
10分钟后，用凉开水洗去盐味；
加白糖、少量醋，即可。
乳酪紫薯小点
用料：
紫薯
奶油奶酪
蜂蜜
做法：
紫薯切块蒸熟
熟紫薯去皮，捣成泥
奶油奶酪室温软化，倒入紫薯泥中，搅拌匀
根据干稀程度调入少许蜂蜜，拌匀
裱花袋装上裱花嘴，装入紫薯奶酪泥，挤出花形
酸菜炒粉丝
东北有名的除了饺子还有啥？酸菜呗！
还记得雪村的那句：“翠花，上酸菜！”吗？
这一句，让极具东北特色的平民菜“酸菜”短时间内
家喻户晓、红遍大江南北。
那段时间东北餐馆开遍全国各地，
顺带着让我们这些江南人也喜欢上了这些
墙上挂着玉米棒子，
门口挂着大红灯笼，
桌上铺着花花绿绿桌布的餐馆。
酸菜又称泡菜、渍菜，
是选用大元白菜或圆白菜及其他调料等，
经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成。
营养功效：
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，
香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；
不但能增进食欲、帮助消化，
还可以促进人体对铁元素的吸收。
酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。
乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，
促进消化，
同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
用料：
东北酸菜
猪里脊肉
粉丝
做法：
猪里脊切丝，放蚝油、料酒抓匀后，加一汤匙色拉油拌匀(原因见文后的碎碎念）
龙口粉丝用温水泡软，沥干水份备用
锅子烧热，放油，温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色
放东北酸菜入锅翻炒一分钟
撒点葱花，放一汤匙生抽翻炒均匀
把粉丝放入锅中，加一点点盐，加点水翻炒均匀
盖上锅盖，煮两分钟
开盖，加适量鸡精快速翻炒均匀，关火，撒点葱花出锅
蘑菇炒豆腐
蚝菇买少了，于是想到了家里的medium firm的豆腐，一起炒居然有奇效~还不错~
用料：
蚝菇
豆腐
葱
盐
生抽
黑胡椒
做法：
蘑菇洗干净，豆腐用盐水浸泡或水煮下~
锅中放油，加入葱段，爆香~
加入蘑菇炒，然后加入豆腐，前后加盐，黑胡椒和生抽~
炒会儿，若干就加少量水入味儿，然后就做好啦！
青椒炒红肠
闺蜜从哈尔滨带回来的红肠，那么远还要人肉带回这么重的手信，先心疼她三秒，感激这份惦念。
用料：
4-5个螺丝椒
1条哈尔滨红肠
适量姜片
适量大蒜
做法：
青椒切块，红肠切厚片，生姜切片，大蒜拍碎备用
热锅热油爆香姜片蒜末，入红肠翻炒略熟，然后放辣椒一起爆炒。
辣椒炒熟，撒适量盐调味，起锅，盛盘，开动咯
番茄龙利鱼粥(婴儿宝宝辅食)
坚持每天都给儿子喝一次粥🥣
用料：
若干小米
1个西红柿
若干龙利鱼
若干青菜心
做法：
番茄去皮去籽,切块.锅用些宝宝油,西红柿下锅翻炒,把泡好的小米放进去开煮.
另起一个锅煮龙利鱼,水里记得放姜片,煮10分钟就好.捞出切碎鱼肉.
青菜心焯水3分钟切碎,与搞好的鱼碎放一起备用.
小米粥在还有大概5分钟就好时,把鱼肉和青菜碎放进去一起煮到合适时候盛出开吃.
又酸又鲜的鱼粥,我儿子一碗都不够喝☺️