xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
FUN IN TEA之柠檬红茶
外食饮料的问题，除了原料来路不明以外，糖份是个重要的问题。自制可以很好的控制糖分摄入。这款柠檬红茶非常简单，完全可以替代市售的冰红茶之类。清凉好喝，而且，可以控糖。红茶，个人喜欢用阿萨姆，锡兰也可以替代。
用料：
3-4G印度阿萨姆红茶
小半只柠檬
约200ML冰块
适量蜂蜜
做法：
泡茶的同时，准备好冰块、柠檬、和适量蜂蜜。 茶用3-4G，约150-200ML，焖泡4分钟以上。
倒入泡好的红茶,注意过滤茶渣。
到置满杯。就OK了。
可以稍微加上薄荷叶或者漂亮的吸管装饰。（这个薄荷有点寒碜）
简单快手耗油生菜
几片生菜，一道菜，简单快手，五分钟就可以吃上饭。
用料：
5片生菜
2勺蚝油
2勺酱油
3克白糖
6瓣蒜
2勺淀粉
2个辣角
做法：
生菜洗净备用。
姜蒜切成蒜末
将蚝油，生抽，糖，淀粉加水调匀。
水烧开，再将生菜过水30秒钟。
锅中加少许油，将蒜辣椒爆香，倒入调料汁炒粘稠出锅，倒入菜中，成了。是不是非常简单？五分钟搞定。
栗子焖鸡
用料：
克板栗
只鸡
片姜片
克油
勺生抽
克糖
克盐
勺料酒
片姜
干辣椒
葱
做法：
栗子去壳去皮，锅里煮五分钟。鸡腿切块腌制，冷水焯一下冲干净。
油锅热了炒栗子，盛出来再炒葱姜辣，炒鸡块，差不多了放栗子，加佐料吧，翻炒一会加水焖煮。
到汁水收干的时候大功告成了。大概焖煮了20分钟，有段时间半盖着锅盖的。
🍙海苔肉松饭团+鲜奶蘑菇汤🍄🥣1+辅食套餐
汤圆很喜欢带有肉松的辅食，所以会经常给她做一些肉松的花样辅食～今天这个小辅食套餐，营养全面又可口美味～很适合锻炼宝宝自己吃饭～小饭团很适合宝宝抓握，炒鸡推荐哦😋赶快学起来吧🥰
用料：
🍙
5片宝宝海苔
1包多谷物胚芽米
适量肉松
适量核桃油
适量细砂糖
🍄🥣
2朵香菇
1/6个西葫芦
1/6根胡萝卜
50ml配方奶
适量牛油果初榨油
做法：
先做汤～香菇切成小丁，胡萝卜、西葫芦切成丝～
锅中倒入适量牛油果初榨油～
倒入香菇丁翻炒～
香菇变软后加水没过，盖上盖子煮一会～
煮开后加入西葫芦丝、胡萝卜丝～煮七八分钟后关火，凉至温热～
海苔剪碎，倒入一点核桃油～
上锅小火翻炒，稍微翻炒几下变软即可～
盛出拌入适量细砂糖～
多谷物胚芽米提前蒸熟，拌入～
拌匀后，戴上手套，取适合宝宝抓握大小的饭团捏成三角形～
放入肉松中滚一圈蘸满肉松即可～
有没有很萌😛
煮好的香菇汤凉至温热后，加入配方奶～拌匀即可～喜欢甜的可以加一点点糖～
宝宝的营养辅食套餐做好啦，你家宝宝也喜欢肉松的话就做起来吧，一定会光盘的哦😛
孩子痰多，喝雪梨银耳汤
十块钱不到，做一大锅，大人小孩都爱喝，秋冬季煮起来吧
用料：
半朵银耳
适量（甜度自己掌握）冰糖
1个皇冠梨
一小把枸杞
做法：
雪梨洗干净削皮
切成小丁
银耳提前一天泡发好，洗干净，切小块，然后加水炖30分钟，然后加入雪梨，冰糖再炖30分钟，关火后加入枸杞，雪梨银耳汤就炖好了！
夹心小饼干
用料：
100克饼干
25克黄油
110克棉花糖
30克奶粉
做法：
准备小饼干，我这是北海道牛乳饼干，家里没有蔓越莓干了，要是有还可以放一点更好吃。
锅中放黄油小火融化。
加入棉花糖。
棉花糖融化加入奶粉，翻拌均匀。
趁热揉成小团团，放在饼干上面，在用另一块饼干去压实。说实话😭好烫手吖。
很好吃啊，都快吃完了，想起来拍照，嘿嘿，
#简单省事 营养美味# 之 水炒杂蔬火腿
不想花费太多时间，又不愿意随便对付、利用现有的食材、还要合理烹调。
用料：
随意，可少量火腿
1根胡萝卜
1/3个灯笼红椒
半根苦瓜
2片西芹
1根大葱
做法：
火腿切片或丁，看看家里有什么的蔬菜，切片或丁。这次是胡萝卜、红椒、蒜苔、苦瓜、西芹、大葱。
需要较长烹调时间的蔬菜与火腿先下锅、添适量水，电磁炉炒菜档的最大火快速烧开、加盖，转中火定时，胡萝卜用的5分钟。
加入其他时蔬、稍稍翻炒均匀，烧开、转中火、加锅盖、定时，我用的6分钟，锅盖不可盖严实。可以离开做其他事情，让食物自己变出美味。
电磁炉鸣叫后回来，加入大葱、西芹等大火翻炒，起锅装盘。
配上一碗杂粮饭（小米、糯米、荞米、大米），简单美味的午餐。
还可以配上饼子一起稍炒，晚餐也有了。
（健康低卡小零食）生拌内酯豆腐
嘴馋的时候当做小零食也是不错的
冰箱冷藏先
口感冰冰凉凉的
解馋又能补充蛋白质
喜欢吃皮蛋的可以皮蛋切丁
淋在豆腐上
用料：
一盒内酯豆腐
一勺蒸鱼豆豉（生抽）
做法：
选择一款口感嫩滑的内酯豆腐
菜场买过一块钱一盒的
豆腥味太重
超市两块钱一盒的豆腥味没那么重
运气好折扣买一送一
口感像布丁

如何挤出相对完整的豆腐
豆腐盒的四个角都用剪刀剪开一个小口
剪好后翻到正面
撕开包装膜
再翻面
四个角都吹口气（介意的可以忽略这个步骤）
轻轻挤压外盒
脱模

撕开外包装
反面
四个角吹口气
脱模
我这个脱的稍有瑕疵

淋上生抽
开吃
😁
一次性发酵可可软欧包
做了不下150个吐司了，但是软欧包却只做过一次，因为暑假快结束了，准备回娘家住几天，想起老爸老妈还没怎么吃过我做的面包呢，这不，这几天就是各种折腾面包了，想着带回去给老爸老妈吃，因为相比较来说，欧包的老化更快一些，所以这款欧包就留到最后来做了！上午做好，下午回娘家✌️
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
10克可可粉
40克糖
2克盐
共200克鸡蛋一个➕冰牛奶
3克酵母
20克奶粉
30克黄油
适量豆沙馅
做法：
除黄油外所有面包材料放入厨师机内
揉出厚得手套膜
加入黄油
揉出薄的手套膜（大概12分钟，每款厨师机用时不一样，主要看状态，不要看时间）
揉好的面团平均分成八分
取一份擀圆
包入适量豆沙馅（当然馅料可以根据自己喜欢，不一定用豆沙）
像图片中包法把豆沙馅包好
捏好边
翻过来，放入烤盘，再一次把剩下的几个都整形好，放入烤箱发酵
发酵好以后取出在表面筛一点儿高筋面粉
筛好后这样，不用筛太多哦
用一把比较锋利的刀划出树叶的形状
放入蒸烤箱170°烤25分钟，根据自己家烤箱脾气来决定温度和时间
成品不要太好看哦😍
来个视频看一下
苦瓜胡萝卜煎鸡蛋
这么燥热的天气来份苦瓜鸡蛋去去火～
用料：
半根苦瓜
三个鸡蛋
半根胡萝卜
盐         适量
做法：
三个鸡蛋 半根苦瓜 半根胡萝卜
苦瓜胡萝卜切丁  搅拌鸡蛋
把材料一起搅拌  放适量的盐  我放一勺就差不多了
下锅吧～  
出锅啦  没做任何效果的成品哦～
爆炒花蛤
用料：
0.5斤花蛤
5片姜片
做法：
花蛤一定要提前在清水里泡几个小时，这样可以去除里面的沙子
有了它，你可以秒变意大利名厨 丨罗勒青酱 • 圆满素食
今天给大家介绍一款
制作快捷，又十分讨巧的意式拌酱
开胃祛暑，美味百搭
有了它
你可以随手做出意大利名菜
秒变名厨
O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量罗勒叶子和嫩的种子（也可用紫苏，或香菜等可以吃的新鲜香草）
适量苏子橄榄油（或橄榄油、苏子油、色拉油等）
适量芝麻（或松子仁、花生、苏子等）
适量足够的盐，蔬菜鲜、蘑菇精等味精类（也可不用）
做法：
准备食材：
【食材】罗勒叶子和嫩的种子（摘洗干净，晾下水分），没有罗勒的，用紫苏，或香菜等可以吃的新鲜香草
【调料】苏子橄榄油（或橄榄油、苏子油、色拉油等），芝麻（或松子仁、花生、苏子等），足够的盐，蔬菜鲜、蘑菇精等味精类（也可不用）
先在料理杯里放一层罗勒，再撒上芝麻，撒上盐和蔬菜鲜。
同样的方法，装满杯子，然后放几勺油。油的份量，以材料在杯子里可以打得动为准。如果放少了，中途打开再加一点。
打十几秒钟，体积就缩小了。
然后用刚才的方法，把剩余的材料放进杯子里。
如上述方法，很快就打完了，青酱就做好了。
用可以密封的容器装起来，最好放在冰箱里。
这个青酱汤是装完青酱后，用温开水装进料理杯里，转了十秒钟后就成青酱汤了。这样洗杯子也简单了，又没有浪费。其汤的鲜美度，你喝过一次就不会忘记O(∩_∩)O
罗勒青酱面：
这是用罗勒青酱拌的面，罗勒青酱是意大利名菜，很美味，用它无论拌饭、抹馒头、面条糕点什么的都是上选。
这个罗勒青酱面加了花生碎和海苔碎。成袋的可以直接吃的海苔在市场上买过来，打碎拌匀，加盐味精。如果是生的海苔，可放点苏子油低温干炒熟（海苔不能高温炒哈，否则分分钟糊了）。炒熟后，放冷了就脆了。然后用剪子剪好放料理杯里，几秒钟就打碎了。海苔是含钙量很高。
上面点缀的花是碰碰香，碰碰香是可以吃的（但味有点浓）、也可煮汤，还可以用来泡茶喝。若用来做酱，也应该没问题，凡是可以吃的香草都可以做酱，比如紫苏、薄荷等等。
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奶香胡萝卜小馒头
用料：
2克酵母
100克牛奶
25克糖粉
200克高筋面粉
1只鸡蛋
1/3根胡萝卜
做法：
牛奶温热，胡萝卜刨丝刀的磨茸磨碎

牛奶取出一小杯（备用），剩余的加入糖粉融化，稍凉后加入酵母，再加入胡萝卜、面粉拌匀
把面粉和成三光——盆光、手光、面团光，面团稍微黏手即可，放置发酵到两倍大，揉出空气，分多块，做成长条切小块，揉揉放进烤箱，二次发酵后扫上蛋液
烤箱130预热，烤40分钟（视烤箱情况而定），可在下面放盘子水以防烤太干
草莓舒芙蕾
草莓舒芙蕾
无糖版的
喜欢甜的可以绕路了
减脂版
美食这种东西只有自己喜欢才是最好的
每个人的口味不同
所以去寻找你喜欢的就好了
用料：
个草莓
2个鸡蛋
30克酸奶
30～40克土豆粉/全麦粉/低筋粉
个蛋黄
做法：
准备两颗鸡蛋，将蛋白蛋清分开
蛋黄中加入酸奶搅匀后加土豆粉/低分/全麦粉搅匀
打发蛋清
分三次将蛋白混入蛋黄糊中
注意手法，将拌好的面糊装入裱花袋中
加热不粘锅，全程小火，过热后挤入面糊，盖上锅盖闷个三分钟左右，时间的话还是具体看实际情况，在反面煎个两分钟就好了
出锅，加点酸奶或者奶油，搭配点水果就可以吃了
石榴果酱酸奶小美版
原本以为石榴果汁太多，果肉少，熬不了果酱，没想到原来石榴可以熬出这么优秀的果酱，加入酸奶，好吃😋
用料：
2-3个石榴
300克自制酸奶
做法：
打汁：3个石榴（小果3个，特大果2个）剥好，倒入主锅，10秒/速度5反转。
用40目筛网或者纱布过滤，挤干净。
石榴汁倒回主锅之前，打开电子秤，称得石榴汁280克。
熬煮，全程不盖量杯盖，25分钟/V/速度2，熬成有点浓稠，又可流动状态，冷却之后会更稠。
熬到这种颜色变深，稍浓稠的状态即可。
加入小美自制酸奶（减糖），无敌美味！
电饭煲香肠虾仁焖饭
用料：
1根香肠
1个土豆
3杯大米
根胡萝卜
一大勺生抽
4克盐
200克青豆
10只青岛大虾
做法：
土豆去皮切丁，香肠切丁，大虾剥皮
炒锅放少许油，倒入虾仁跟香肠，翻炒到虾仁变色
加入土豆翻炒两三分钟
倒入青豆跟生抽，翻炒几下
电饭煲里加入洗好的米，把炒好的菜铺在上面，加水。跟正常焖米饭一样
泡椒藕片
用料：
1节藕
10个泡椒
适量泡椒水
2个朝天椒
适量盐
适量凉开水
做法：
藕去皮切成薄片。
放入水中煮熟，捞出过凉水，沥干水份备用。
容器中放入泡椒段，泡椒水，朝天椒段，盐和适量凉开水。
放入藕片泡2小时即可。
黄小米蒸排骨
从湖南的菜谱“米粉蒸排骨”想到让黄小米代替米粉，然后做了“黄小米蒸排骨”，居然出乎意料的美味！下边分享一下做法！
用料：
约50克黄小米                                 
约250克排骨
一个土豆
适量姜片
一勺料酒
一勺蚝油
两勺老抽
适量盐
一点点白糖
适量葱花
做法：
黄小米提前用温水泡半天。
排骨用姜片 、料酒、老抽 、盐 、蚝油、一点点糖喂制半天。
土豆一个去皮，切厚片，放大碗底。
黄小米沥干水分，加入适量蚝油搅拌均匀。用筷子夹排骨裹上黄小米。
裹上黄小米的排骨放土豆片上，摆放好。
把摆放好的排骨放压力锅煮，跑气15分钟，出锅，放葱花，一道美味的“黄小米蒸排骨”就做好了！
南瓜野米海参盅
以前我都是去饭店才有机会吃到这样的养生羹，一直心心念念想复刻。这回双11买了珐琅锅觉得这么好的锅一定要有开锅仪式，于是就用这款高大上的养生羹配这个颜值重量都在线的锅吧😁
用料：
一大碗高汤
150—200克南瓜
30克小米
50克野米
30克大红豆
两只海参
10粒干贝
做法：
将野米和大红豆提前泡一晚，第二天把野米、大红豆以及南瓜🎃蒸20分钟
把南瓜去皮加一点水打成泥，这些材料备用。
把高汤和南瓜泥倒入锅中煮沸后，加入小米、野米、大红豆煮到小米开花有点粘稠，再加入海参和干贝（全程最小火煮），煮到自己满意的稠度即可。
为了做装饰，我切了两个金色小南瓜拿来做食器，里面装8分满汤羹蒸5分钟。
忽略好喜欢拍照，但技术就这样水平的自己吧😊
豆芽炖粉条
没有故事
用料：
15根粉条
适量油
适量老抽
半斤豆芽 
适量葱
两颗蒜
随便香菜
做法：
粉条煮软，很软很软
热锅凉油，葱蒜爆香
加豆芽，别动，有香气以后翻炒
豆芽软了以后加粉条，耗油，生抽，加水，盖盖子
等粉条黏了以后，加老抽，盐，味精，香菜，翻炒，出锅
芝士焗红薯
用料：
番薯350g
马苏里拉芝士 85g
黄油适量
牛奶60ml
白糖适量
做法：
番薯洗净，蒸熟后备用。
将熟番薯对半切开
一半用小勺挖空，不要全挖空，要留着一点点作为底托，挖空的番薯放一边备用
番薯肉置于干净的碗内，用小勺将其压成蓉
加入适量溶化了的黄油，拌匀
加入60毫升左右的牛奶，适量的白砂糖，搅拌均匀
把番薯蓉填入番薯托中，铺上芝士，放入预热好的烤箱中，180度，15-20分钟左右
15-20分钟左右取出，芝香扑鼻
稍微放2-3分钟就可以吃了，要趁热吃才美味
肉末酸豆角，用鲜豆角做的，和稻香村的一样好吃
夏天比较开胃的一道小菜，自己用鲜豆角做，卫生健康，个人觉得比用泡豆角做出来的更好吃，口感不输于稻香村里卖的，感兴趣的可以试一试。
用料：
250克鲜豆角
50–80克肉末
适量盐
适量酱油
适量植物油
一头蒜
3-4勺白醋
适量干辣椒
适量姜末
做法：
普通的嫩豆角洗净切末，加入切末的大蒜、盐和白醋，腌三、四个小时左右，蒜末要多一点。
锅内倒油，加入姜末、（辣椒可以不放，喜欢吃辣的可以多放），肉丁(量根据自己喜好多放或者少放)，翻炒2分钟左右，然后加入酱油翻炒一下
把腌豆角里面的水倒掉不要，然后把豆角丁倒入锅中翻炒1-2分钟左右，加入少量的水大火烧开，中小火把豆角焖熟即可，这时锅内基本没水了。
成品
珍珠糯米丸子
一道制作简单的蒸菜，制作简单，美味营养丰富，蒸好的丸子，糯米晶莹剔透，口感弹牙，肉丸鲜香，简直是太好吃了！
用料：
100克糯米
200克肉馅
1勺食用油
1勺酱油
1茶匙五香粉
适量盐
适量枸杞子
1茶匙香油
做法：
猪肉，泡好的糯米备好，糯米需要提前浸泡2个小时左右，一定要泡的时间长些，不然蒸出的丸子糯米会特别硬，吃了不容易消化
猪肉馅剁好备用，肥瘦根据自己喜欢
剁好的猪肉馅里放入葱末、姜末、五香粉、盐、老抽、香油、食用油
用筷子顺着一个方向搅，调成肉馅，一定要搅上劲，这样蒸的时候不易发散
调好的肉馅用手团成丸子形状，如图
团好的肉丸放入糯米里滚一下，使表面沾满糯米粒
做好的丸子放入蒸笼里，上锅开始蒸，大火蒸25分钟就可以了，出锅放上枸杞子装饰
这道丸子糯米晶莹剔透口感弹牙，肉馅鲜香，入口有嚼劲，真的是特别好吃
香辣豆腐皮
豆腐皮，性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，不仅蛋白质、氨基酸含量很高，而且还有铁、钙等人体必需的多种微量元素。儿童食用能提高免疫力，促进身体和智力的发育；老年人食用可以延年益寿。与动物蛋白相比，豆腐皮不仅更安全，而且易消化、吸收快，是老弱妇幼皆可食用营养佳品。
今天介绍一道超级简单、绝对美味的快手炒法，下酒、配饭两相宜，越嚼越香，包你一吃就停不了口——
用料：
适量红辣椒丝
适量香菜梗
1张豆腐皮
适量葱丝
适量姜丝
1小勺生抽
1小勺老抽
适量盐
适量鸡精
做法：
豆腐皮切成大约7、8cm长、
5cm宽的粗条，入沸水中汆烫1、2分钟，捞出沥干水分；
起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝
下豆腐皮，翻炒均匀；
加入1小勺生抽；
加入1/2小勺老抽，翻炒均匀；
下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味；
继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水；
最后加入少许盐和鸡精调味，关火，翻炒均匀，起锅即可。
姜葱清蒸三文鱼头
三文鱼头爱爱爱不完。。。

虽然照烧三文鱼头是经典的做法，但老是同一种做法常吃也难免腻歪，作为吃货总是对一种食材充满无限想象。

三文鱼是红肉鱼，和中国的海鱼味道不一样。本身鱼味不重，清蒸起来的确没有粤菜餐厅清蒸鱼的那种滋味儿，但是不妨碍清蒸的做法也好吃。

食材的新鲜度是关键，新鲜的三文鱼鱼头是绝对绝对没有腥气的，再来就是解冻解到位，鱼鳃神马的血水拾掇干净，不放心的话姜片和黄酒腌一下保证什么腥味也没有。

三文鱼头的好吃就好吃在那油脂满满的香滑，鱼皮的滑，鱼肉的滑，所以火候特别关键，千万不要老了，油脂才能锁在肉里。

之前用过清蒸的做法，用的是蒸鱼豆豉，豆豉和三文鱼特别特别搭。
今天要做时，发现蒸鱼豆豉坏了，正好又有多多的葱，临时决定改为姜葱油淋上，也十分好吃。

蒸的时间和鱼头大小有关吧。我中等偏大的鱼头7分钟左右刚刚好。时间自己把握，一回生二回熟的嘛。

调味汁仅供参考，有现成的蒸鱼豉油也成。
用料：
一个king salmon大鱼头
几片姜片
一点黄酒
适量盐
半个白洋葱
姜葱油：
适量植物油
适量细姜丝
多多细葱丝或者葱花
调味汁：
美极鲜酱油
李锦记精选生抽
味精
白糖
黄酒
朝天椒
做法：
鱼头确保完全解冻，拾掇干净。用厨房纸擦干，抹上盐，鳃里放两片姜片，淋上黄酒静置一段时间。
洋葱切丝铺在盘底，放上处理好的鱼头，再多切几片姜。
坐蒸锅，水烧开后开始蒸，中大火六七分钟左右。千万别老了。
蒸鱼的时候混合调味汁煮匀，根据自己口味吧。
然后热油锅炸姜葱，直到香味出来。
鱼蒸好后倒掉盘里的水，淋上调味汁和少许黄酒，最后呲啦啦泼上姜葱油，所以的酱油香，酒香，姜葱香都溢出来了。。。
没有面包糠和炸鸡粉的炸鸡块啊！
在家关着，疫区人民实在想吃炸鸡，翻出两个洞鸡胸，家里没有面包糠，用面粉生粉替代，炸出来的味道也实在非常美味～🥰
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
3茶匙盐
觉得不够咸再放勺酱油
2个灵魂百香果
2汤勺淀粉
2汤勺面粉
600ml油
做法：
1. 准备材料。用百香果是因为家里没有柠檬，据说酸可以使肉质更嫩，所以我想如果你放醋也可以的吧哈哈
2. 将鸡块、盐、蒜蓉、百香果、十三香混匀腌制1.5小时。
2. 鸡蛋打散拌入鸡块中，按摩片刻。
3. 将生粉与面粉以1:1的比例混匀，制成炸鸡粉，将鸡块均匀裹上炸鸡粉，等待炸制。（具体图示省略）
4. 热锅冷油，待插入筷子冒密集小泡时放入鸡块，炸制金黄捞出即可
5. 开吃！
【微辣】秋葵炒鸡蛋
😜超香的干辣椒籽，配上清香的秋葵，金黄的鸡蛋花儿，翻炒，淋上香喷喷的香油，美味~
用料：
2~3颗鸡蛋
600克秋葵
4~6个干辣椒
铺平锅底食用油
少许盐
6~8粒干红花椒
3片，切成丁状姜
3颗，拍碎切成丁状蒜头
1勺香油
做法：
买秋葵约600克。

洗干净秋葵备用。
锅中加水烧热。

洗净的秋葵放在锅中。
加入少许食盐。

秋葵煮两分钟，保持翠绿。
捞出秋葵切成块状，有花型🌸。

切好姜和蒜头，我喜欢切成丁状。

打2~3个鸡蛋，用筷子或搅拌器搅鸡蛋。
锅烧热后加入适量的食用油。

我比较喜欢菜籽油。
加入红花椒粒。

翻炒一下，炒香。
加入干辣椒。

翻炒一下，好香。
加入切好的姜丁。

翻炒一下，特别香。
放入搅好的鸡蛋。

翻炒一下。还是香。
多炒几下。

依然很香。
放入秋葵段儿。

继续翻炒。使劲香。
多炒几下。

加点盐，调味。
再大火炒一下。

淋上香喷喷的香油。我买的是金龙鱼的小磨~
收锅。

装入漂亮的盘盘。我家是透明の盘~
大功告成🌟🌟🌟

清香，壮阳，美味，且微辣。已经没有“香”的词来形容了（捂脸）

给枯燥的生活来点【秋葵炒鸡蛋】

-完-
千丝万缕菜 (一道菜，解决早晚两顿饭)
本菜特点:

一道菜，可以吃多种营养🍜

炒多了，提前盛出 🥗
用它夹面包第二天当早餐🥪
用料：
100g 豆芽
¼个卷心菜
一小把菠菜
一小把韭黄
半个西葫芦
两条个杏鲍菇
一小把金针菇
两棵干香菜
一厚片黄油
适量蒸鱼豆油酱
少许红糖
两片面包片🍞
1片芝士
做法：
买好食材，按当日吃饭人数1:1:1:1搭配
把食材处理好，洗净
(图片中的量和比例，为一人份)

提示♡
豆芽，菠菜，金针菇和杏鲍菇都要开水烫烫
取黄油，开火入锅
待如图所示全部化开
先放比较难熟的食材
豆芽，金针菇和杏鲍菇
翻炒以后，再倒入其余食材

按1:
5的比例倒入蒸鱼豆油酱汁和清水

最后加一小勺红糖，调味
盖盖子焖煮4分钟左右🥘
尝尝豆芽熟透，即可放香菜
然后就可以完美出锅了
超级简单，很是美味，来顿无主食的清口主餐吧
接下来，回到余量菜品的附加处理上

把提前盛出来的，多余菜量部分涂在面包🍞上
喜欢的话，再加片芝士🧀，也可以再加个🥚煮鸡蛋或者🍳煎鸡蛋

保险膜包裹后，放冰箱
第二天早晨加热即食🥪
柠香曲奇
这款曲奇饼干特别好挤 毫无便秘感【当然前提是你要把黄油打到位】

烤饼干时整个屋子都飘着一股淡淡的柠檬香气 
吃起来也很清新 并且特别的酥~~~~~~

材料中的扁桃仁粉是关键 不要拿其他的东西来替换 不然会少去扁桃仁的味道 达不到最棒的口味

这款曲奇一定能让你重拾起做曲奇的信心 让你做出萌萌的曲奇o(≧v≦)o
用料：
160g黄油
200g低筋面粉
40g扁桃仁粉
80g细砂糖
40g牛奶
2g盐
一颗柠檬柠檬皮屑
做法：
称取好需要的材料
将牛奶加热后放入细砂糖拌匀至糖化开，混合成“牛奶糖水”
黄油室温放软后打发至变白
分多次加入糖水，打至有光泽
筛入粉类和盐，与黄油搅拌均匀（扁桃仁粉不需要过筛）
加入事先备好的柠檬皮屑，拌匀即可。
烤箱预热（上下火170℃），把面糊装入裱花袋中，挤成各种形状。
放入烤箱烤至15～20分钟。（根据自家烤箱而定）
杏仁茶
《红楼梦》第五十四回，贾母在元宵节赏灯时感觉有点饿了，老太太没有选择凤姐精心准备的鸭肉粥，而是选择了清淡的杏仁茶，去燥润肺，秋天饮用，更适合。
用料：
50克杏仁
10克糯米
2克冰糖
200克牛奶
300克矿泉水
做法：
生南杏仁泡水，去皮
用南杏仁白肉
将杏仁排列整齐，一样高度都是整粒，如有半粒要两片重叠，否则容易烤焦
烤箱150度预热，再烤12分钟
杏仁茶原料，用水浸泡2小时，再放入破壁粉碎机中，选磨粉档
加入牛奶煮至沸腾，注意搅拌，会越来越粘稠
放凉后，表面会结一层油脂，是我的最爱😋
放入喜欢的桂花蜜（自酿版）
也可放一片清香的薄荷叶，撒一点蜂蜜😋
两种味道都好喝👍
零失败💯💯💯香酥鲜肉馅饼好吃过瘾
爱美食，爱做饭，更爱分享，
很享受这个过程
用料：
盐适量
勺生抽2
勺蚝油1
克面粉500
1个鸡蛋
2勺鸡精
5片姜
1根葱
2个青椒
500克猪肉
做法：
首先准备肉馅500克，葱姜，青椒2个，一颗鸡蛋，适量食盐，面粉500克，
面粉加入一点食盐搅拌，分几次倒入温水，搅成絮状，最后和成面团，刷上一层油，静至20分钟。
这中间的时候🉑调肉馅，肉馅里➕适量的生抽➕耗油➕鸡精➕食盐➕一颗鸡蛋➕葱姜青椒
然后搅拌均匀。

醒好的面搓成长条，切成小方块，然后揉成面团，再搓成小条状，刷上油，静至15分钟，
静至以后取一个小条状，檊至特别薄的长条状，取肉馅放入一头，然后包起来，往另一头滚动，注意不要漏馅，把包好的饼轻轻压成圆形○。
最后起锅烧油，🉑多放一点油下肉饼，煎至金黄即可出锅，注意最好小🔥慢慢煎。

新鲜出炉的馅饼出锅啦🥴轻轻咬一口真的是外酥里嫩，秒杀外面饭店十条街😎
元宵.猪猪汤圆 | 视频
猪猪汤圆的做法比较简单，主要考验手工能力和耐心。
给其中一份白面团加入少量红曲粉，以此制作粉红色的猪鼻子和猪耳朵，猪眼睛用黑芝麻点缀，再用牙签扎出两个猪鼻孔，就搞定啦！
用料：
200克糯米粉
150克温水
3克红曲粉
适量豆沙馅
少量黑芝麻
做法：
糯米粉中加入沸水混合均匀，揉出白色面团。
分成2份，其中1份加入红曲粉揉匀，成粉红色面团。
白色面团均分成每个18克的小剂子，揉圆按成圆饼。
包入豆沙馅，收口搓圆。
取一些红色面团分别做成小猪的鼻子和耳朵，用水粘合。黑芝麻压入面团做眼睛，一定要压深些，不然煮时会掉，牙签扎出鼻孔，小猪完成。
水煮开后，把火调到最小，保持轻微沸腾，加入猪猪汤圆，煮至浮在水面上，半分钟后关火捞出。
“猪，元宵节快乐~”
猪猪壁纸：
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第一次尝试的纸杯蛋糕、四六八寸戚风蛋糕
一心今天生日，平时十点多起床的人今天七点多就起了。我也跟着起来给她尝试做蛋糕胚，想好了，成功了是我本事，失败的话肯定是烤箱不好，低配版。
这个份量是九个纸杯蛋糕，或者2个四寸模具+4个纸杯蛋糕的量，又或者是一个六寸模具的量。后面有纸杯的大小和八寸模具的份量。
用料：
3个鸡蛋
30克玉米油
20+30克细砂糖
50克牛奶
60克低筋面粉
5克玉米淀粉
做法：
第一步，蛋清分离。盆子要干净，无油无水，不然会影响打发。
蛋黄里加入玉米油，20克白砂糖，搅拌均匀，再倒入牛奶继续搅拌。
两种面粉混合过筛。
上下搅拌或Z性搅拌至面糊无颗粒状，不可划圈搅拌，会挤掉气泡。好了放一边
打发蛋白，速度快的可以开始预热烤箱。（一定要有电动打蛋器，不然会叫你打到怀疑人生）。刚打一会，蛋白呈泡泡状，可以加30克糖里的三分之一，再打一会再加一次糖，图片状态时可以第三次加糖。继续打。
打到大概这个样子就可以了。
勺三分之一的蛋白到蛋黄里面去，搅拌均匀，记住：一定不要画圈圈搅拌。
搅拌后再到会原来的蛋白盆里，充分搅拌。
大概这样就可以了。震两下，倒纸杯里面，烤箱预热。150度烤25分钟，然后再160度烤10分钟。
出来就是这样，没有倒扣，所以回收了一点。
打发淡奶油，我最近喜欢吃咸的，按照250克淡奶油，15克糖，一克盐的比例。自己琢磨。
新鲜
成品图，还说得过去吧……
酸辣土豆丝
酸脆可口，佐饭、下酒，可谓一绝！
用料：
3个土豆
适量白醋
3个干辣椒
3根香葱
1勺鸡精
做法：
土豆切丝，浸入水中。(这样防止氧化变色)
锅内水烧开后放入土豆丝，加1勺白醋(这样更香脆)，煮开后30秒左右(至土豆丝成半透明状)，马上关火，捞出浸入凉水中泡一下。
起油锅，热锅冷油，放入干辣椒丝，小火炸一下(特别注意干辣椒丝别炸糊了)
接着放入土豆丝，快速翻炒几下，依个人口味放入1至2勺白醋，再翻炒2分钟。
加盐适量，再翻炒至收干，洒上葱花、鸡精，翻匀。
起锅，装盘！
酸辣土豆丝！
海鲜酱苦瓜炒蛋
苦瓜是苦，加了胡萝卜和海鲜酱，有一点点甜，就不再那么苦的难以接受了
用料：
苦瓜
鸡蛋
胡萝卜
海鲜酱
盐
大蒜
做法：
苦瓜洗净，从中间划开，去掉里面白色的和籽，切成条，有点弧度的好看
鸡蛋打散，加一点点水可以使鸡蛋炒的时候更加嫩哦。热锅下油，炒鸡蛋，盛出待用
胡萝卜洗净，切成条状。蒜切片
热锅冷油，把蒜瓣炒香后放入胡萝卜和苦瓜，加点水煮一会之后，倒两勺海鲜酱进去，最后放入炒好的鸡蛋。出锅前撒盐
无敌菜粥
夏天明明胃口一般，看着爆仓的冰箱非常崩溃……那就一次性统统消灭它们吧
用料：
番茄茄子这类不推荐喜欢的蔬菜
适量鸡肉猪肉或香肠
少许芝麻油
少许鸡精
少许鲜辣粉或胡椒粉
做法：
面对这样的冰箱我异常崩溃，老公老爸婆婆每周都买东西过来
随便挑了点花菜、青菜、芹菜、苋菜，清洗，浸泡，剪成小断。
要想短时间内煮出好吃白粥，一定要放一点点糯米哦
菜、米都清洗以后就可以开煮了。我一般使用电压力锅，连续煮2次，一共也就13+13=26分钟。
时间到
芝麻油、鸡精、香肠我都是吃多少放多少，不放在锅里煮，不过煮的时候放点油和盐菜不容易黄。
怪味干拌鸡
一般干拌是加辣椒面和花椒面，今天加入了怪味胡豆，成菜味道层次分明
用料：
一斤鸡
适量怪味胡豆
四小包六婆干辣椒面
做法：
鸡煮熟，过冰水，剁块
加六婆干辣椒面，拌匀
加入适量怪味胡豆，装盘
食疗菜  菜根香
用料：
香菜根
做法：
食疗菜  菜根香


人气极高的东北菜馆，一道小凉菜，菜根香，口感是酸、辣、甜，很脆，而原料却是被您经常扔掉的常见的食材，东北就叫小人参，刺激食欲，发汗退热，祛风解毒，它就是香菜根，赶紧让厨艺网教大家做吧。


香菜根有点苦涩味，发艮，有两个关键可以让它变脆，先把根取下来，要刮掉根上的皮，这样就没有苦涩味了，接下来用清水泡，让它吸收足够的水分
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，才会变脆，最好是冰水，泡半个小时以上。


我们这菜根拌完后要的效果是，大酸、大辣、大甜，之所以这么好吃，油就用了三种，川椒油、葱油、红油，如果没有川椒油可以用香油代替，放入这三种油，再放入盐、白糖、陈醋、酱油、青红椒丝。
接下来开始拌菜根，放入一勺酱油、三勺陈醋、三勺糖、少许盐、一勺川椒油、大半勺葱油、一勺红油，最后放入青红椒丝搅拌均匀即可，再放入冰箱冰镇半小时，这个菜根才会完全入味http://www.xiaomian8.com/。
零失败毛血旺
毛血旺作为重庆江湖菜的鼻祖之一，有着自己独特的魅力，而且对食材要求不高，正宗的毛血旺一般要有四种食材：鸭血、毛肚、黄喉、黄鳝，但对于黄鳝这种动物我不太敢触碰，所以今天做一份三缺一版毛血旺，不过我加入了自己打制的虾丸，配置也算高吧，哈哈！
用料：
1大块鸭血
250克黄喉
250克毛肚
200克午餐肉
10颗自制虾丸
500克绿豆芽
4小棵油菜
3大片姜
4大瓣蒜
1根泡二荆条
1小块牛油火锅底料
1根小葱
20根干辣椒
20粒花椒
20粒藤椒
1大勺刀口辣椒面
适量食盐
适量白胡椒粉
适量白糖
适量白醋
做法：
先展示食材大合集～鸭血、午餐肉切片，切片，毛肚、黄喉洗净切成段，虾丸是我提前做好汆熟的，我喜欢绿豆芽，不喜欢黄豆芽，这道菜其实用黄豆芽更好些，小油菜可以不放，我主要想打扫冰箱；
锅中水加少许盐，放入鸭血煮开；
鸭血捞出后，马上放入毛肚，8秒捞出，切记～
毛肚捞出后再放入黄喉，也是8秒，其实毛肚和黄喉可以一起放～
热锅凉油，放入3根干辣椒和几粒花椒爆锅，放入油菜和绿豆芽煸炒至断生，加入少许盐调味，之后起锅倒入碗中垫底～
再起锅，放入姜、蒜、泡二荆条和火锅底料，火锅底料炒化后放入半锅开水（或高汤），水的多少取决于食材的多少～
倒入开水后，调味：放入适量盐、白胡椒粉、白糖和白醋调味，之后捞出锅内沉渣～
捞出沉渣后，放入午餐肉和虾丸，煮开～
之后放入鸭血，再次煮开～
最后倒入毛肚和黄喉，稍微烫一会儿起锅，将锅内食材倒入豆芽垫底的大碗中，再倒入适量的底汤～
接下来的步骤请注意：在食材上先放一圈刀口辣椒面（制作方法请参考我的水煮肉片菜谱），接下来放一圈干藤椒，干藤椒上放一圈干辣椒段，干辣椒段上放蒜末，蒜末上放香葱碎～
起锅做油，油温至少8成热，冒烟后淋在食材上即可～
简易版奶油蘑菇汤
用料：
十个口蘑
五小盒黄油
两大勺面粉
200毫升纯牛奶
适量盐及清水
做法：
口蘑洗净切片
小火化开三盒黄油，放入蘑菇炒软，盛出
锅洗净后再用小火化开剩下的两小盒黄油，加入面粉炒香，加入少许清水使面糊完全化开
加入牛奶煮开后放入炒过的蘑菇，加盐调味，汤水粘稠后即可
纯天然大孔奶酪饼干（用不上奶油奶酪哦）
感谢“君之”菜谱，不过方子有很大改动。我怕宝宝吃原配料糖，盐，黄油都太多不行，改了后的配方第一次做2克盐还是觉得有点咸。做出来是酥的哦。有黄油的香，有点咸，糖多还会有甜。
用料：
45克黄油
100克低筋面粉
15克细砂糖
2克盐
10克+表面刷的量蛋液
90克大孔奶酪
做法：
大孔奶酪，适合宝宝吃的纯天然奶酪。
切碎备用。
冰箱取出冷冻的黄油50克略微热一下串串热气，出的黄油汤不用，用剩的块状45克。
打蛋器打发变白即可。
加入奶酪碎，蛋液，盐，糖，搅打均匀。
加入面粉，黑芝麻，搅打均匀。用手往一起揉，这个是揉不成面团的，软软的。
揉成一个个长条。形状自己随意。烤箱170度上下预热15分钟。
切成一小块一小块的，整理出形状。表面刷一层蛋液。
进去预热好的烤箱，4层烤箱放入第二层，170度上下40分钟后，拿出切开一个，没熟。（图内饼干颜色中间比两边颜色深，没熟）
继续放入烤箱，表面盖上一层烤纸，怕上色太重，170度20分钟。
又切开一个，可以了。
浓郁培根土豆泥
爱吃土豆的娃一般都会喜欢各种土豆，土豆丝儿，土豆块儿，土豆片儿，土豆泥儿～
用料：
3个土豆
3片培根
半个洋葱
10克黄油
适量黑胡椒海盐
做法：
土豆加水煮熟，我用的红皮土豆，更软糯
黄油化开，加入切小片的培根，炒两分钟至上焦黄颜色，加入切小片的洋葱炒两分钟。
和压好的土豆泥搅拌，撒一点黑胡椒海盐入味，椒盐，普通的盐都可以。
做成自己喜欢的形状，加小番茄点缀
糖醋排骨（免炸版）
老公念叨着要吃
馋死了😥
用料：
500克猪小排
适量葱姜
适量料酒，老抽
1汤勺米醋
1汤勺半白糖
适量盐，番茄酱
做法：
排骨洗净，汆水去血沫儿，捞出控水
1:锅中放油
2:下排骨煎至两面金黄
3:放葱姜
4:放没过排骨的水
5:+料酒↣白糖↣米醋↣老抽调色↣盐调味
6:开锅盖盖闷20-30分钟

有食欲没😍老美味了
排骨闷熟，开盖大火收汁即可出锅
翻糖小老虎
用料：
若干翻糖
做法：
捏个大圆球

加嘴，鼻子
加耳朵

加眼睛
眼珠子
胡子
插在胡萝卜上
纯手工阿胶糕
阿胶：美容养颜🌸、温宫暖经🌸、养血补血🌸、提高身体免疫力🌸，是男女老少都适合吃的好东西！
但是现在市面上的阿胶糕，有时候就算花大价钱，也买不到好阿胶糕，不如自己做着吃的好，今天就教大家自己动手做安全、健康又滋补的阿胶糕！💪
用料：
250克黑芝麻
250克阿胶
125克核桃
适量颗红枣
250克冰糖
250克即墨老酒
适量粒枸杞
125克大杏仁
做法：
阿胶块掰开，或者用小锤敲碎，倒入即墨老酒浸泡1-2整天，直至完全炀化
1、2步，是前期准备，2在熬糕之前准备就行，这样更好吃
核桃、大杏仁、黑芝麻炒香备用；枸杞洗净控干水分；若羌红枣去核剪开备用；冰糖打粉备用
炀化好的阿胶是这个样儿的哈，下面我们就开始熬阿胶糕😛
将炀化好的阿胶，倒入铜锅中
加入打成粉的冰糖，用小火慢慢熬制，注意，一定是要用小火！ 如果没法打粉，也可以把冰糖敲碎放进去一起慢慢熬~
熬到挂旗的时候，就可以往里加辅料啦！
挂旗就是:用铲子把阿胶舀起来，阿胶就像一面旗子一样，
倒入辅料，然后用尽洪荒之力搅拌它，把它们搅拌均匀🏃 
顺序是:黑芝麻---核桃仁---大杏仁---红枣块---枸杞，按照顺序每个放完之后，充分搅拌均匀了，再放下一个，不然会搅拌到怀疑人生
搅拌均匀了，就关火！
在托盘里铺上烘焙油纸，然后把阿胶盛到里面。
这样到时候往外弄的时候，非常容易，避免出现抠不下来的问题
用铲子弄得差不多平，然后盖上一层新的油纸，用手压实，再用小擀面杖，把阿胶糕擀平。
然后将阿胶糕晾凉、凝固，如果非常着急，也可以把阿胶糕放入冰箱~
用油纸衬底的阿胶糕，轻松就可以拿下来
只要把油纸撕下来就可以啦
然后用干净的刀，先把阿胶切成条，然后再切成片，营养美味的阿胶糕就做好啦💃
把阿胶糕密封起来，真空包装，然后装在小盒子里，随身携带自己吃更方便；当做礼物送人，滋补又有面子，更重要的是卫生、健康❤
宝宝早餐
用料：
克面粉     100
1个鸡蛋
水        适量
黄瓜       一根
蓝莓     两颗
火龙果皮一块
盐  适量
葱   适量（可不加）
玉米油 适量
做法：
将鸡蛋，面粉，水放入盆里搅拌均匀，最好的状态是不过稀，也不太稠，自己把握一下。
加入适量盐和葱，玉米油，搅拌均匀后，分几次倒入不粘锅中，转动不粘锅，使面糊流动成较圆的形状，面糊凝固后翻转，再煎十来秒，出锅。
黄瓜切成半圆形，火龙果切一小块月牙型，摆盘。
锅包肉
现在的肉类特别贵，排骨是吃不起了，哈哈！买块肉做盘酸酸甜甜的锅包肉，好吃又实惠！
用料：
一块里脊
2棵香菜
六小勺白糖
一勺料酒
少许盐
1根葱
2勺番茄酱
1瓣大蒜
少许花椒粉
适量多一点红薯粉
两勺面粉
半根胡萝卜
两勺白醋
适量油
做法：
葱，蒜，香菜，胡萝卜，切好备用
肉切成大块的肉片，加红薯粉，面粉，料酒，胡椒粉少许盐腌制20分钟
油烧热炸至金黄捞出再复炸一次
锅内留少许底油，加胡萝卜丝，蒜片翻炒再加番茄酱，白糖，白醋，加少许水煮一分钟，再加香菜，香葱，少许盐
倒入炸好的肉片翻炒一分钟关火
出锅啦！
酸酸甜甜，美味开吃！
大煮干丝
煮干丝是我一直以来都喜欢吃的菜，淮扬菜的代表作之一。这里分享的是家常做法，不必拘泥于哪个配料是否符合传统做法。毕竟我们更多的时间是在家里吃饭，可以按适合自己的口味和现有的材料加以改良。
用料：
200克百叶
1碗高汤
适量姜丝
3颗青菜
8朵木耳
2朵干香菇
做法：
1.买不到那种正宗的扬州干丝，我用的是厚百叶切细丝。百叶丝用开水烫一下，再过凉水为了去豆腥气。干香菇和木耳泡发切丝，家里没有火腿我用熟咸肉切丝代替了。虾仁用料酒和胡椒粉腌制一下，为了不影响汤的色泽没加酱油。
2.锅中加入少量油爆香葱姜丝，然后下虾仁翻炒。稍后要用老母鸡汤烧制，这一步油一定要少放。传统做法是用海米，但现在扬州几个知名茶楼也是用的鲜虾仁了。
3.锅中加入鸡汤，然后下干丝和配料一起煮。
4.加几片青菜作为点缀，适量加盐调味即可出锅。
5.食材丰富，汤头鲜美。
金银红枣花生粥（伊莱特智能WIFI煲）
红枣花生粥是一道传统药膳，经常食用可以增强免疫力，对保持身体健康、长寿等功效。
用料：
100g大米
100g小玉米碴子
30g燕麦片
#配料：花生50g、红枣30g
做法：
备好材料；
将大米和小玉米碴子混合，淘洗干净，放入电饭煲；
加入适量燕麦片；
再加入洗净大红枣和花生；
最后加入足量水，选择“煮粥”模式，程序结束就可以了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
黄金著条
用料：
一个土豆
一碗油
一小勺盐
做法：
把土豆削皮。
把土豆切成一条条。
用水泡一下。
用筛子把水滤干，用吹风机吹干，如果干的就不用吹风机。
把油倒到锅里。
把土豆倒进油里。
洒点盐就大功告成了
浇汁蒸鱼
想吃鱼，天热不想吃红烧、家焖，又不想吃清蒸过于寡淡，怎么办呢？这个炎炎夏日唯有辣可以唤醒味蕾，于是有了这道浇汁蒸鱼。
所有的美味都成就于刁钻的食客。这，是真理🤔
用料：
1条黑鱼
5片姜
半根小葱
4瓣蒜
2勺料酒
少许盐
2勺蚝油
5勺蒸鱼豉油
1勺白糖
2根杭椒
4根小米辣
3根香菜
适量食用油
做法：
黑鱼一定要选购新鲜的，(我买的是海钓活杀的)腹部位置切开，清洗干净，擦干水分备用。
姜片3片，小葱少许，加入料酒抓出汁水，然后均匀涂抹在鱼肉和鱼背部(温柔的给鱼做按摩)，加入少许盐腌制15分钟。
蒸盘上铺上刚才腌鱼的姜片和葱，然后把鱼肉朝下码入盘中。
蒸锅水开后装入腌好的鱼，中大火蒸10～15分钟，(要根据鱼的大小和肉身厚度来调整蒸制时间)鱼肉变白就表示熟了。
蒸鱼过程中，调浇汁。

容器中加入蚝油、蒸鱼豉油、白糖、葱花、蒜末、姜丝或姜末(不喜欢的也可不放)、杭椒圈和小米辣圈，香菜段(香菜末)拌匀即可。

调好浇汁，待锅中鱼马上要蒸好的时候，烧热油少许。等鱼蒸好后倒入浇汁，最后淋入热油，滋拉一声所有的香味就都被激发出来了。
婴儿无糖酸奶溶豆（详细版）
家里有小宝宝，当妈妈避免不了多了一份心思想亲手给宝宝制作无添加零食，本配方适合六个月以上对蛋白不过敏的宝宝，宝宝一岁内不要加糖不要加糖不要加糖！！！操作溶豆的步骤和大家分享一下，按步骤认真操作，都会成功的！制作前请大家认真看小贴士。

Tips:
   一定要用一二阶段奶粉，三阶段会消泡，鸡蛋一定要新鲜，一定要用新鲜柠檬汁！配方中奶粉我用的牛栏一阶段，酸奶是自制过滤成老酸奶的，裱花嘴我用的三能7082
用料：
两个蛋白（带壳60克以上）
40克自制酸奶
20克奶粉
12克玉米淀粉
3克新鲜柠檬汁
做法：
奶粉加入酸奶搅拌均匀
拌好的糊是有流动性的但不会很稀，放一旁备用，烤箱预热，上下火100度
分离蛋清，打蛋盆一定一定要无油无水，加入3克新鲜柠檬汁，开始打发
打蛋器高速打发到湿性发泡停下来，加入所有玉米淀粉，你没看错，就是加入玉米淀粉，因为没有加糖所以靠玉米淀粉来稳定蛋白。
加入所有玉米淀粉后打蛋器一档慢慢打，加入玉米淀粉后不会特别容易消泡，打几圈看一下，注意不要打过。
将蛋白霜打发到硬性发泡，打蛋器提起来有个小尖尖即可
将酸奶糊倒入蛋白霜，两点到八点翻拌，动作要轻，速度要快，不要耽误太多时间蛋白这个人性化东西很容易就会消泡
这是拌好的蛋白霜，质地特别细腻，并且是没有消泡的，装进裱花袋，开始挤豆豆~
挤出均匀大小的溶豆
挤好的溶豆是有形状且未消泡的
送入烤箱中下层90度烘烤60分钟，溶豆能轻松从油布脱落即可，请根据自家烤箱脾气温度做调整~配方的时间温度仅作为参考
无糖酸奶溶豆就完成啦✅  凉透了马上装密封罐，溶豆怕潮，密封好可以放一个月，不过宝宝都是一口一个入口即化，吃不了一个月哈哈哈
养生简易四宝鸡汤（当归党参黄芪沙参枸杞土鸡汤）
当归黄芪沙参党参的功效不多说，手机随意搜就知道，我懒得打。
用料：
几根党参
2根黄芪
1根当归
几根沙参
2坨姜
9-10粒花椒
10-12粒枸杞
5颗红枣
1只土鸡
适量盐
适量葱花
做法：
从左到右依次为党参、当归（颜色最深的）、黄芪（像树棍子）、沙参，洗净，用水泡半个小时。
整个土鸡打理干净后冷水入锅焯水，里面放5粒花椒、一小坨拍碎的姜，这样焯水没有异味。
另起炖锅（土锅），盛适量水烧温热，焯水的土鸡撇去浮沫后提出来放进炖锅里，炖锅里放入新的5粒花椒和一小坨拍碎的姜，烧滚。
水滚后加入泡好的党参黄芪沙参当归（可以切段，我是懒，反正会炖烂）。
再次水滚开后，关小火慢炖。
这是炖了快2小时的整鸡，筷子能戳出洞了。再一个小时话，筷子都能夹肉撕肉了。
这是3个小时后的土鸡，炖散架了，然后加入了5粒大红枣和10粒枸杞子点缀。（离出锅前十几分钟放入枸杞子和大红枣最好）
开餐前，汤里放点盐，淡点为宜。碗里撒点葱花。
筷子一夹就掉肉，一吮吸肉能从骨头上到嘴里。这个肉可以蘸调料酱吃。（调料酱自己怎么吃怎么配料！最简单的老干妈辣椒、酱油、醋、麻油，拌匀就可以）
姜葱炒肉蟹
用料：
4只蟹
做法：
蟹洗赶紧，切块，水沥干，撒上生粉。下油锅炸至8成熟。捞起沥油。
姜丝，蒜，葱段爆香，蟹翻炒，加入适量水。料酒，盐，蚝油，煮2分钟，撒上鸡精少许。起锅！
酸辣泡菜
这个泡菜是我吃到一款比较特别的菜菜，觉得非常好吃，第一次泡菜时老公说，不要做了泡菜有什么好吃的，结果泡好了上一盘差点给
用料：
一个包菜
2个红萝卜
2块姜
2个蒜头
2把宁夏枸杞
适量泡椒
适量冰糖
适量盐
做法：
包菜洗干净
切成你喜欢的形状
萝卜切成你爱的样子
边切边放入容器里，姜切片
切好的一大半菜放拌均匀
撒上冰糖
倒入白醋
再倒入泡椒
撒上枸杞，还有蒜头，不要忘记，放蒜的味道绝对不一样
再把剩下的菜放进去，重复以上的步骤
上面盖上保鲜膜防尘，膜上面压个重物，我是放入一小锅水
24小时就可以吃了，很脆，噢忘记放盐了，放入适量的盐，不要多，泡椒很咸，也可以尝尝
你根据自己的口感，想酸点再多泡些时间，觉得好了就装瓶放入冰箱，
清炖鸡汤
本攻略教你如何把冰鲜鸡烧成又黄又香又不腥的散养鸡～
用料：
1只鸡
1根葱
少许姜
小勺2勺盐
少许黄酒
少许扁尖
7颗红枣
几个（可不用）蘑菇
做法：
将冰过的整鸡融化洗干净。
将鸡切成块。注意去掉鸡头鸡尾。脖子淋巴一定要清除，怕洗不干净就把皮都扔掉。
我用的是张小泉的切骨刀。小力气也能把鸡切得干净。
用盐、黑胡椒（家里没有白胡椒）、料酒腌制。
包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
等待的时候准备好配菜。
浙江人最喜欢的扁尖可以增加鲜味和咸味，后续就可以不用加盐了。
取出腌好的鸡块，放入热锅少许冷油中，加入葱、姜翻炒。
然后，放入炖锅，加入温水（划重点）小火慢炖1小时后加入配菜，再小火慢炖30分钟。这时候可以尝一下味道，如果不够咸，可以在这个时候加一点点盐。

金光的鸡汤就完成了。
超简单吧～
划重点，尽量过程中不要加水哦(ಡωಡ)hiahiahia
春天味道：香椿，今天炒蛋明天凉拌，试试吧
香椿，其营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，并具有食疗作用，可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等。特别是含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
用料：
2把香椿
5个鸡蛋
300克咸菜
2根葱
做法：
到农村去，掰一点最嫩嫩的香椿
清洗干净
切碎，加入鸡蛋
搅拌，加入少许盐
平底锅，小火慢煎
翻面，继续煎，蛋煎香椿就好了，香得不得了
这是凉拌做法：把香椿煮一煮，切碎
老咸菜煮一煮，切碎
把香椿和老咸菜加入一起
加入各种佐料：油辣子、生抽、耗油、花椒油、味精、醋、白糖等
凉拌的味道特别好！
火腿咸菜鸡蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
1根火腿
1碗米饭
20克油
1勺鸡精
1克盐
咸肉少于咸肉
1根葱
1根蒜
做法：
先准备好用料备用。
将鸡蛋打撒咸肉，火腿切丁，蒜葱切好备用。
锅里放少于油，先炒鸡蛋，然后放入蒜炒香，依次放入咸肉，火腿，米饭翻炒均匀，最后放一小勺盐和鸡精翻炒均匀，出锅前放点葱花，翻炒。美味的炒饭就做好了。
出锅前的照片嘿嘿。
成品，自己比较爱吃。
面包机预约法——北海道吐司
写方子不易，做成功了记得上个图点个赞，鼓励一下作者哦。

晚上花半个多小时做好准备工作，第二天早上就有北海道吐司吃，值得一试哦！
设备：有预约功能面包机一台
            锡纸一大张
温馨提醒：
1. 如果是北方有暖气的室内，温度太高容易发酵过度，等停了暖气再试。
2. 整个烘烤过程中不要打开面包机，不然温度下降的厉害。
3. 面包机的温度各有脾气，做面包时候的室温也不尽相同，冬天冷的时候如果想要做出的面包稳定，需要注意两个时间点：
1️⃣面包机显示时间还有1:10-1:20这个时间的时候，这是面包机的第二次发酵程序，等到时间剩余1小时，面包机就要开始烘烤。这时候如果你发现面团没有达到8分满，就暂停一下机器，暂停时间可以10分钟，20分钟，看状态差不多了再继续，这样可以让面包发的更大。
2️⃣烘烤结束面包机滴滴滴叫的时候，如果发现面包表面还是白白的（很淡的微黄算正常），不要急着取出面包，切换程序为自定义烘烤，再烤个几分钟会更好。

当然不去管它也能烤出来口感不错的吐司，但是这款面包机不能非常稳定的控制温度，当室温较低的时候，发酵就不够理想，所以多费心会更好。

如果是大夏天想做这个吐司，就提前一晚做个老面酵头冷藏。然后早上上班前完成步骤一到步骤七。塞进冰箱密封冷藏。晚上下班回来取出来完成剩余的步骤，唯一差别就是别预约，时间不调直接做，其他的就按照方子设置就行了。

我一共写了三个预约法方子，都很实用，大家各取所需。

预约法——北海道土司
http://www.xiachufang.com/recipe/102214062/

预约法——巧克力土司
http://www.xiachufang.com/recipe/102262262/

预约法——老面土司
http://www.xiachufang.com/recipe/102137454/

有些厨友吐槽面包机晚上工作太吵了，其实冬天也可以早上出门前预约，等下班回来不就刚好做好了吗？也可以早上出门放着不插电，等下班回来直接选择甜面包程序，只是不预约了。这样的好处是还可以观察发酵情况，发酵的不够大可以在还剩一小时的时候暂停机器延长发酵时间。
用料：
制作老面💠 第一步骤
50克高筋粉
40～45克冷（温）开水
0.5克盐
0.5～0.7克干酵母
制作静置面团💠 第二步骤
95-105克纯牛奶
80克淡奶油
35克鸡蛋液
30克白糖
4克／3克海盐／细盐
270克高筋粉
30克低筋粉
15克奶粉
组合💠 第三步骤
3克干酵母
做法：
首先用一张锡纸，中间挖个洞，把面包机内桶包裹起来。哑光面朝桶壁，亮光面朝发热管。锡纸不要重复使用，用一次换一张新的，质量不好的用多了会融化。多出来的锡纸整理好，免得戳破发酵好的面包体。
先制作老面。将第一步骤的材料放到碗里，用筷子搅拌成没有干粉的面团，大约1分钟搞定。建议2倍分量制作，使用一半，另一半放冰箱冷藏，下次再用。一周以内没掉肯定没问题。
放在封闭暖和湿润的地方发酵到1.5倍大。冬天太冷我用了蒸架放在有热水（略微比手烫一点点的水）的蒸锅。夏天就常温加盖。
制作静置面团。面包机装好搅拌头，将第二步骤的液体放入（牛奶，淡奶油和鸡蛋），然后两个角分别放糖和盐。
放入第二步骤的全部粉类（高筋粉，低筋粉，奶粉），用筷子略微搅拌一下。
面包机盖上盖子。功能选择“面团”，菜单选择“4自定义和面”，时间设置15分钟。
和面完成，得到不太光滑的面团，在后面的几个小时通过静置让面团自动出膜。如果这时候面包机桶内壁有沾着粉或面糊的，帮它们混到面团里。弄完记得盖上面包机盖子，免得面团风干了。
用酵母量具取3克干酵母（最好是耐高糖酵母）
以静置面团为分界，一边放老面，一边放干酵母，酵母最好别碰到面团，免得提前发酵。
如果是夏天晚上最低温度25度左右，可以把面包机内桶连同所有的材料，用保鲜袋密封，放进冰箱冷藏一个小时之上，这样可以避免预约过程中面团升温太快导致的发酵过度。
功能选择：面包。
菜单选择：1甜味面包。
克重选择：500克。
烧色选择：深
时间选择：完成时间－现在时间
我是21点开始设置，希望明天早上6:10完成，所以设置9:10。建议完成时间比早饭时间提前半小时，因为刚烤好的面包不能吃，需要拿出来烤架晾凉。
还剩24分钟的时间跑去看了一眼，一个大白胖砸长势良好。
时间到啦，香喷喷的老远就闻到。戴上手套小心的取出内桶，做一下自由落体，震出热气。
这是柔软度刚好的外皮，不会很焦很硬。如果你喜欢吃很脆很硬的外皮，就不要用锡纸，选择烧色“浅”模式。
这是内部拉丝，非常的柔软蓬松。
江湖传闻，他俩是一对好基友，一定要认准颗粒型哦。
蜂蜜味烙饼子
听说蜂蜜可以发酵面粉，结果是烙饼子！
用料：
适量面粉
适量水
适量蜂蜜
做法：
首先用温水化开蜂蜜，然后用蜂蜜水和面，揉面团揉捏到不沾手然后用热水捂着（装面团的碗盖起来，放热水盆里）最后看面团干湿加面粉继续揉面团，多揉一揉面会有劲道！
油锅烧热，油不需要很多，饼子不粘锅就好，小火烙饼子，记得不停的翻个面，免得糊掉！可以把火调到最小，慢慢烙！
出锅啦！有一点点甜味！
有劲道！
感觉是重乳酪蛋糕。
乳酪蛋糕，第一次吃到的那种惊喜真是无法形容，世界上到底还有多少不知道的惊艳美味！
用料：
20g马铃薯淀粉
直接买的200g装。全用了乳酪
60g牛奶
30g低筋面粉
五个鸡蛋
80g糖
60g奶油
做法：
所有东西准备好
乳酪加奶油打发，打发到cream状，加入蛋黄，拌匀，加入过筛面粉和淀粉，拌匀，无颗粒。
蛋白分三次加糖打发到硬性发泡。
两者混合。倒入八寸模具。
烤箱150二十分钟，再140一个小时。我用了水浴。
芹菜烧鸡翅
简单好吃 又容易做的菜
用料：
鸡翅
芹菜
大蒜
大葱
姜
做法：
鸡翅斩块或者整个也可以，加老抽，姜末腌30分钟，然后芹菜切块
锅内加食用油，加热到八成热，然后放姜片和大蒜爆香，吃辣的可以放花椒
放鸡翅炒至变色，加入老干妈或者豆瓣酱炒匀
加入高汤或清水，没过鸡翅焖煮
大概焖煮半小时，基本锅里面没有什么汤汁了，放芹菜和大葱炒一分钟，加入糖和盐调味
莼菜豆腐羹
用料：
一袋莼菜
一盒绢豆腐
一小把金针菇
少许葱姜
一平勺，按口味加减。盐、鸡精、黑胡椒、麻油
做法：
1.莼菜去盒滤水，开水中浸泡半小时至一小时。
2.绢豆腐去盒滤水，切成小块。
3.金针菇洗净去根，清水浸泡。
4.葱姜切沫。
5.热锅淋入少许植物油，下葱姜沫炒香。
6.锅中下金针菇炒软，再下莼菜、豆腐，轻轻翻炒片刻，加入两碗水。
7.文火煮沸，盖上锅盖焖片刻。
8.加入盐、鸡精、胡椒粉、麻油少许。
9.出锅啦～爽滑开胃！
正宗新疆大盘鸡（沙湾大盘鸡版）
新疆大盘鸡有两个渊源：沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡。相比前者红辣椒干煸生油，沙湾大盘鸡口感更滑，汤汁更为饱满，配合拌面也更广为流传。
曾带着家人单独驱车前往沙湾《舌尖上的中国》沙湾大盘鸡取景地《沙湾王》一尝美味，满口飘香，大家赞不绝口！
现根据方子进行改良，此方为家常版，口味也相对正宗，欢迎大家多多交流，我也会持续努力哒，不断改良~
用料：
1只三黄鸡
4个土豆
10度啤酒2厅啤酒
20-40ml料酒
2头蒜
20个干辣椒
适量花椒
3个青椒
5片姜
适量老抽
1根葱
淹没炒勺白糖
4-6个八角
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒粉
做法：
准备主菜：三黄鸡1只，凉水解冻，洗净，切剁成块，去鸡头鸡屁股鸡脖子
准备辅菜：土豆削皮切块（大块更入味），青椒掰开成块，剥葱切成圆柱体成块
准备辅料：蒜成瓣、干辣椒、花椒、姜、八角、啤酒、料酒、老抽、鸡精、白胡椒粉
上糖衣：倒油，没过锅底留2cm左右，至有余香，倒白糖一锅铲，炒成色，倒入鸡块，至微红，滤油糖，将鸡肉盛入容器待用
炒辅菜：倒油，至有余香，放入花椒粒、干辣椒、葱、蒜爆炒炝锅，加入鸡肉，炒若干分钟后倒入料酒、老抽、啤酒、生姜、八角，第一次加调料：盐、鸡精、黑胡椒、白胡椒粉，加土豆、青椒瓣与啤酒炖
炖鸡肉及土豆青椒：土豆至半熟以上加入辣椒（大炮辣椒），倒入啤酒1听（根据干湿情况持续添加），至土豆及鸡块呈橙黄色，熟透后出锅。
品尝美味，拍照发朋友圈吧😄
十寸沙嗲蛋糕、水果蛋糕、玫瑰花蛋糕，新手蛋糕
可以植物奶油做也可以动物奶油做，动物奶油打发记得按10:1的比例加糖一起打发，别打过了，我做的都是比较简单的款，适合新手给自己家里人做
用料：
克奶油
戚风底
裱花嘴
水果或者肉松
克细砂糖
做法：
给老公做的沙嗲蛋糕，用的斯味美海苔肉松
给奶奶做的水果蛋糕
给宝贝做的玫瑰花蛋糕
给婆婆做的蛋糕
给老爸做的10+8寸的蛋糕
第一次做十寸奥利奥蛋糕淋面
给宝贝做的美人鱼蛋糕，配件都是淘宝买的
2020年奶奶生日做的蛋糕
小宝周岁做的蛋糕
给外婆做的水果蛋糕
给小外甥2周岁做的八寸蛋糕
水煮甜玉米
快手早饭
用料：
1根甜玉米
适量清水
做法：
玉米🌽扒皮，扒剩最薄一层。
清水简单冲洗后，放入电饭煲或其他煮锅里。加清水至没过玉米。
20分钟左右后，捞出玉米放凉后，扒掉皮和须须，就可以吃了。
西式煎伊比利亚黑猪里脊肉
西班牙伊利比亚黑猪是一种顶级食材，是世界各大高级餐厅和五星酒店菜单上的常客。黑猪主要食物是林木的果实和牧草，秋冬季橡木结果时，黑猪大量食用橡木果，因而肉中带上了橡木果的香味。
        本案用西式的方式腌制和煎炸，最大程度保持了肉质本身的味道和天然香料的淡淡香气，切下去有少许肉汁，没有一点膻味，只有鲜美。值得一试。
用料：
半斤伊利比亚黑猪里脊肉
泡过猪肉三分之一橄榄油
少许黑胡椒
少许白胡椒
一到两支新鲜迷迭香
一到两支新鲜百里香
少许百里香碎
少许海盐
做法：
把所有香料和海盐放入橄榄油中搅拌均匀，放入黑猪肉，腌制过夜
把腌制猪肉的橄榄油和所有香料放入油锅，中火，待八成热时放入黑猪肉，煎至外表焦酥时翻动，直至整条里脊肉都外表焦酥为止
煎至七成熟，有肉汁流出
外酥里嫩
红糖海绵蛋糕
喜欢红糖的香气，用来做海绵蛋糕另一种风味
用料：
60克红糖
5个（230-250g）鸡蛋
75克低粉
30克水或是牛奶
30克黄油
做法：
红糖➕鸡蛋，小美10分钟45度速度4打发，再4分钟速度4打发（这个时候烤箱打开160度，预热，牛奶➕黄油放进烤箱加热到黄油融化）
打发好的状态
➕融化好的热牛奶黄油➕低粉，10秒速度3混合均匀
倒入乐葵4寸模具
放入烤箱烤30分钟
出炉摊凉脱模
五仁月饼
用料：
饼皮
克400中筋面粉
克280转化糖浆
克8枧水
100g花生油
五仁馅
共700g花生 杏仁 腰果 黑白芝麻 蔓越梅 瓜子仁等
120g玉米油
240g麦芽糖
10g45度以上白酒
135g温开水
300g糯米粉
做法：
花生 腰果炒熟 
所有馅料放入料理机 但不要打的太碎 
300g糯米粉炒到微微泛黄 然后加到700g陷料中 ➕135g温开水➕120g玉米油➕240g麦芽糖➕10g高度白酒 
然后戴上手套 搅拌均匀 盖上保鲜膜 静止3小时备用
400g中筋面粉➕280转化糖浆➕8g枧水➕100g花生油 戴上手套搅拌均匀 不要画圈 不要揉捏 直接从下往上的手法 用掌心按压 一定要拌匀 然后同样盖上保鲜膜静止3小时备用
17g皮和33g的馅 大概能做40多个月饼 
20g皮和35g的馅也是可以的
烤箱200度上下火预热5分钟 烤盘放中间烤8分钟定型 刷蛋黄液（一个蛋黄➕15g牛奶）再烤15分钟就好
15分钟能做什么？电压力锅的稀饭档15分钟做给你看(各种方法放在上传作品中）
在这里介绍最普通的、也是我得心应手的锅具之一电压力锅的稀饭档都可以做些什么。介绍的各种方法放在下面的上传作品中了
如果你有妙招也来分享啊。
小技巧，会省许多事
用料：
一点点好奇心
一捧耐心
无数爱
做法：
好奇心十耐心十爱
芹菜米糊
用料：
芹菜
大米
冰糖
做法：
各种米糊的搭配：
1.芹菜米糊：大米120克+6根芹菜（切丁）+适量冰糖+水
2.南瓜米糊：大米120克+半碗南瓜丁+适量冰糖+水
3.芝麻米糊：黑芝麻+黑豆+黑米+适量冰糖+水
4.红枣米糊：去核红枣+小米+枸杞+水
5.玉米米糊：玉米粒+燕麦+适量冰糖+水
6.绿豆米糊：绿豆+半朵泡发银耳+适量冰糖+水
7.红豆薏米糊：红豆+薏米+水
8.花生奶：纯奶2盒+半碗花生+适量冰糖+水
软炸茄汁龙利鱼
这是我为宝宝创造的一道菜，没有添加很多的调料，但是味道还是不错的，不但松软又酸溜溜的开胃！
用料：
一段（150克）龙利鱼
1个（100克）西红柿
1份蛋清液
30克玉米淀粉
200克植物油
15克番茄酱
3克糖
2克盐
适量（切沫）葱姜蒜
做法：
将龙利鱼洗净，切成小块，蛋清液搅拌好加入玉米淀粉，再加入鱼块一起搅拌待用
把油烧热，逐一放入鱼块，炸至膨起颜色金黄，捞出沥干油
西红柿去皮（可用热水烫一下好去皮）切碎，备用
番茄酱加入盐糖，再加入3分之1碗的水，搅拌
锅中留一点点油，一点点就可以了，葱姜蒜末放入炒香，再放入西红柿，把西红柿炒烂，尽量没有块，再倒入调好的番茄酱汁，烧开，放入炸好的鱼块，翻炒一会，大火收汤，起锅！
简约番茄酱
用料：
三个西红柿
20克冰糖
半个柠檬汁
一勺盐
做法：
西红柿煮了去皮
捣碎
将西红柿放入锅中，加入冰糖和柠檬汁，小火煮30分钟，最后加盐
冷却后放冰箱冷藏