xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简简单单一个小火锅也是一道年饭
新年，叫上几个朋友围坐一桌，轻轻打个小火锅。先用乌鸡煮个汤底，喝汤吃肉，接着再把其他食材一锅端，方便简单。
用料：
半只乌鸡
一根胡萝卜
几片姜
葱
蒜
白萝卜
冬瓜
粉丝
番茄
油麦菜
上海青
淮山
鸡腿菇
香菇
新鲜牛肉
辣椒
做法：
乌鸡半只斩块，也可以让商场处理好。这时热锅倒油，后放姜片一两片，把鸡肉倒下，加些许料酒翻炒至收干水分炒出香味。然后放入开会和胡萝卜，白胡椒粉炖八半小时以上。
煮汤同时准备食材：白萝卜，冬瓜，淮山，鸡腿菇和胡萝卜分别切片。番茄切块。香菇切十字花形。新鲜牛肉取出来，未完全解冻时候切，就很容易收获得到很薄的牛肉片，蔬菜洗干净。
最后留下一些汤汁。把食材分一一放下。待开锅咕噜响～
超健康的燕麦奶燕麦麸椰子油美式炒蛋
乳糖不耐受人群连美式炒蛋都不能吃，好惨啊，今天尝试用oatly燕麦奶代替牛奶，然后想继续走健康路线了那就健康到底吧，又用椰子油代替黄油，并在其中添加健康的燕麦麸，制作了这款健康低热量的美式炒蛋，最终成品松软可口又椰子香味四溢，值得推荐！
用料：
2个本鸡蛋
100ml原味oatly燕麦奶
少许盐
一大勺普丽得燕麦麸
少量椰子油
做法：
鸡蛋加少许盐后加入燕麦奶和燕麦麸充分搅拌均匀， 不粘平底锅内加入少量椰子油用小火加热一会倒入蛋液，等底部有点凝固后慢慢用铲子把蛋液从四周推到中间，直到所有蛋液基本凝固出锅，表面撒现磨黑胡椒粉调味即可。
无异味的番茄牛尾汤
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。
用料：
1根牛尾
3个西红柿
1个洋葱
1根葱
适量姜
4-5颗花椒
适量盐
少许料酒
适量植物油
做法：
先浸泡，牛尾放在凉水中浸泡两三个小时，平均40分钟换一次水，把残余血份泡出来。
焯水，放进锅里加凉水没过骨头，加料酒，姜片，花椒中火烧开。烧开后关火，放置20分钟左右。（这一步很重要，你可以看到锅内的水由浅变深，血水基本出尽了，捞出牛尾洗净。）
放入洗净的牛尾，姜片，花椒加水（水要一次性加够）。大火烧开，转小火炖2小时左右。
番茄切片，洋葱切块。
锅放入少许油，油热后先把洋葱煸炒至微黄，盛出备用。
锅内再倒入少许油，放入番茄片（此处可加入番茄酱），小火煸炒，番茄炒碎即可。
将煸炒后的番茄和洋葱加入炖了2个小时的牛尾汤内，小火再煲一小时即可。
盛出放盐即可食用。
脆皮大虾
糖醋
用料：
10只海虾
鲜辣汁、苹果醋、美极、冰糖。 
做法：
将海虾改刀，然后各放一把生粉、淀粉、面粉放入一个盆子倒水打糊、把海虾放进打好的糊里面粘匀。锅内倒入油等油温烧至8成将海虾一个一个下入油锅、炸成金黄色即可。    把对好的汁放入锅内稍勾点芡然后将海虾放进翻锅即可。
红糖红枣糕（烤箱版）
用料：
130克红枣
97克红糖
5个鸡蛋
180克低筋面粉
77克玉米油
6克泡打粉
2克小苏打
若干白芝麻
做法：
红糖红枣糕 需要的食材很简单的哦 大人 小朋友都非常喜欢（红糖可以用散装的 家只有红糖块 用刀切碎备用）
大枣洗净 加水放入锅中 中小火煮30分钟 煮至大枣软烂
煮熟后的大枣很软很糯 去掉大枣核
大枣放入打蛋器中加入97g的红糖 一起打发均匀（没有打蛋器的可以把大枣切碎和红糖一起搅拌均匀即可）
大枣和红糖打发好的状态 加入5个鸡蛋 继续搅拌均匀（不需要完全打发）
蛋液搅拌好后倒入低筋面粉 泡打粉 小苏打 搅拌到粉类无颗粒状态
粉类拌匀倒入玉米油搅匀（我家没有玉米油用的是葡萄籽油）
最后一步啦 倒入烤盘中 撒上芝麻烤箱预热142度26分钟（我的烤盘比较大 可以用小烤盘 口感会更好哦 每个烤箱温度都是不一样的 可以自己调整 一定不要烤大了呢）
出炉啦 看起来是不是很诱人😍
蒜蓉小龙虾（超好吃）
叔叔从湖北寄来了一箱子小龙虾 特意请教了厨师妹夫 要了菜谱 今天是做了第二顿  每次都做了两个口味 一个蒜泥 一个香辣 
我是特别喜欢吃辣的人 但是综合下来我觉得蒜泥味道的小龙虾比辣的更好吃更香
用料：
3斤小龙虾
3小勺盐
2听啤酒
1小勺糖
1整个大蒜
2小勺生抽
若干香料
做法：
1）把小龙虾处理干净 用牙刷洗洗  控干     2）将蒜泥切碎碎的 越多越好 然后锅底多放油 把蒜泥炒香直到金黄                                 3）然后把小龙虾放进去 翻炒一分钟 然后将啤酒倒入 和小龙虾持平                                4）加入适当盐 一勺糖 两勺生抽 花椒麻椒香叶桂皮增加香味          5） 大火烧开后转中火慢慢收汁 起锅撒葱花即可
松软香甜沙琪玛
用料：
面团：
150g普通面粉
¼茶勺泡打粉
¼茶勺盐
3个鸡蛋
糖浆：
50ml水                        
50g细砂糖
80g麦芽糖
辅料：
25g蔓越莓
15g黑芝麻（熟）
适量食用油
做法：
面团用的所有食材混合搅拌到没有明显的干粉。
揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
面板上撒少许干淀粉防粘取出面团擀成约20×30公分的薄饼。
用擀面杖卷起来，用刀切开。
切开之后是这样。
再从中间切一刀。
切成面条。
切好的面条撒上干淀粉抖开。
小奶锅里倒入适量的食用油烧热（放入一根面条能很快浮上来就可以炸了）少量多次放入面条炸至微微变黄然后捞出。
熬糖浆用的食材全部倒进炒锅开小火熬至糖和麦芽糖融化（中间不能搅动）至到锅中冒小泡泡了，把炸好的面条放进去，撒上蔓越莓和黑芝麻不停的翻拌，使每根面条都均匀的裹上糖浆。关火。
提前在模具里铺好油纸，迅速地将拌好的面条倒进模具。
上面垫上油纸用勺子或其它工具用力压平。
凉凉后脱模切块。
来一块。
黑椒牛柳意面
居家旅行 吃面必备
用料：
100g澳牛
一个菜椒
一把意面
少许日式酱油
少许味淋
少许鲜柠檬汁
一到两勺黑椒汁
一小勺蚝油
少许现磨黑胡椒
少许糖
做法：
将牛肉切丝，放入日式酱油，味淋，少许柠檬汁腌制
调制黑椒酱汁：一勺-两勺黑椒汁，一勺蚝油，少许日式酱油，一小勺糖，糖拌均匀备用
将意面放入沸水中煮10min，面中心没有硬物即可，煮好后冷水过三遍 
锅中放入少许油，将牛肉先炒半熟，盛出备用 

锅中放入新鲜牛油（牛肉上面的肥肉）煸至出油，放入切好的菜椒丝煸炒，随即放入半熟的牛肉丝和牛肉丝汤汁，以及调好的黑椒汁翻炒，中火煸炒几分钟放入意面拌匀，可以放些许香料（如迷迭香，罗勒），大火收汁几分钟，撒少许现磨黑胡椒盛出即可.
奇异果果酱
奇异果    白糖  柠檬
用料：
15奇异果
1大勺  可以自己试酸甜度白糖
半个柠檬
做法：
奇异果
完成
春卷(越南🇻🇳)
⛱️夏天天氣熱，很適合食這款春卷。甜酸醬很開胃，熱量少不容易胖。
用料：
6张春卷皮
適量米粉
適量生菜🥬
1根黄瓜🥒
6只虾🦐
適量紫蘇葉
一小段蔥白
1瓶甜酸醬
做法：
準備好以上材料，生菜紫蘇洗乾淨，青瓜和蔥白切成條狀，米粉和蝦煮熟過冷水。
鍋裡面倒入點溫水，把春卷皮放入溫水裡面浸泡一遍拿起來，泡軟一下，放在砧板平攤，按照自己喜歡的順序把材料放進去。兩邊對折，把蝦放在上面卷起來。
卷的時候注意兩邊不要漏材料出來，蝦放的位置卷出來很好看。
倒出一點甜酸醬，開食啦。
耗油肥牛乌冬面
爬山回来饿的想鬼。。冰箱里只有乌冬面，几片肥牛片，5厘米的黄瓜一条- -！！！洋葱小半个，所以，全部大杂烩一起炒了。阿门，这个世界清静了，又能去超市大采购了。SO一个人吃饭的孩纸伤不起
用料：
黄瓜丁
乌冬面
肥牛片
洋葱
香菇
杏鲍菇
酱汁（耗油，糖，醋，老抽，温水调匀）
做法：
乌冬面煮熟放在滴了少许油的凉开水里过凉
调酱汁
洋葱，香菇，肥牛片，杏鲍菇，黄瓜切丁、片
不粘锅先放肥牛片炒出油，然后放入洋葱，香菇，杏鲍菇，最后放上黄瓜，炒啊炒啊，一边炒一边淋酱汁啊
然后再倒入沥干水的乌冬面
在炒啊，拌啊
出锅前淋几滴麻油啊
开吃吧
腌萝卜。
下饭，配粥，居家必备良品。
用料：
1个白萝卜
1个胡萝卜
半个生姜
看个人小尖椒
白醋
水
白砂糖
做法：
1、萝卜，生姜切成条，用盐腌上十分钟左右入味。然后将腌萝卜渗出来的盐水倒掉。


2、把腌好的菜放入准备好的瓶子中，铺一层放一些辣椒，这样味道吸收均匀些。
3、调汁。可先在碗里把醋，水，糖的比例调好。这个看个人口味，我不喜欢太甜的，比例就是1:2:
5，调好后尝一尝味道，缺哪个加哪个，我比较喜欢吃咸一点的，所以我一般会再加一点盐，然后把调好的汁倒入铺满菜的瓶子里密封。

4、腌制几个小时后，可以尝一下味道，调料什么的都是可以再添加的。
5、这样，腌萝卜就好了，放几天在吃味道更棒呦。
🐟水煮鱼🐟
最近中了吃鱼的毒
天冷了热汤辣鱼更舒适🤗
用料：
1条鱼
1把豆芽
1把花椒
4个干辣椒
2根香菜
2瓣大蒜
调料🧂
2勺料酒
3勺盐
2勺生抽
1块火锅底料
做法：
新鲜的鱼切成片或者切块+2勺料酒+2勺盐腌制一会
准备香菜和蒜末
先用清水豆芽和蘑菇焯熟 捞出放在碗底备用
换一锅水 大火烧开+火锅底料+1勺盐+2勺生抽
把腌好的鱼放进去煮熟
大概煮5分钟以后放上香菜
煮好的鱼装进碗里 倒入煮鱼的汤                              在鱼上面放一把花椒 干辣椒段和蒜末 淋上热油     然后就完成啦😋
奶黄棉花包
中式蒸蛋糕
用料：
115克面粉
50克澄面
100克糖粉
10克猪油
7克蛋清
135克牛奶
20克白醋
5克泡打粉
事先做好奶黄馅
做法：
奶黄不能放多，要爆开
面粉+澄面+糖粉+猪油+蛋清
所有材料除白醋和泡打粉混在一起，分次加入牛奶，搅拌，考试只能做6个
最后放泡打粉继续搅匀
用手或勺子弄进去，面糊弄高一点才能涨开
上蒸箱蒸20分钟
超简单的盐焗虾
除了费点盐味道好吃到无话说
当然 虾都买了 还在乎那袋盐吗
用料：
只虾十几
一袋约200克盐
数片姜片
数粒花椒
2个八角
做法：
我买的水晶虾 比较大 先减去虾须，去除虾线 清洗干净后沥水
锅烧热➕一袋盐，花椒、八角一起炒热后盛出一半盐，铺上姜片后铺上虾
再把另一半盛出的盐铺在虾上，盖锅盖煮10-15分钟左右虾壳完全变色即可。
取出虾，抖掉虾上多余的盐即可，虾肉Q弹有味，最大程度保持了虾的鲜美
装盘。
青鱼甩水
用料：
75克熟猪油
350克青鱼甩水
15克葱
10克姜
25克绍酒
20克油
15克芝麻油7.5克.白糖
做法：
将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连
炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾煎至两面发黄，烹入绍酒稍焖，再加入姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火焖8分钟，再转旺火收稠卤汁，淋入芝麻油，起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成
香辣啤酒鸭火锅
我从小就喜欢吃啤酒鸭🍺，每次都是去别人家里吃到的，后来想自己试着做这道菜，做的好吃的话可以经常做来吃，做这道菜之前我研究了下需要什么调料，我觉得只要用心去做一道菜，就没有不会的，以下是我的经验分享，这个步骤做出来的啤酒鸭真的味道不错，又香又辣，肉又入味，也没有任何的腥味，真的特别下饭，肉吃的差不多了可以下点白菜，豆芽菜，之类的也是非常好的！
❗❗❗如果用一整只鸭子做的话，调料可以选择加倍，但口味轻的人别加重调料，因为太辣，就按我这个分量做，如果口味重的人，调料可以适当加倍！以下调料做出来，辣的太够味………
用料：
我这里只是用到半只鸭的分量鸭
一般的啤酒一瓶啤酒
能淹到鸭肉的分量就可以料酒
1小块桂皮
3个整的八角八角
1小个去皮切片姜
5/6根切几段青蒜苗
5/6根切几段小葱
能淹到鸭肉的分量就可以生抽
3片即可香叶
准备10来个切段红干辣椒
准备一小把花椒
准备1个从中切开草果
2个整的去皮切片大蒜果
红的1/2个切段，青的5/6根切段大红辣椒和细青辣椒
一小勺干辣椒面面
一小袋即可泡椒
5勺老干妈牌风味鸡
5勺郫县豆瓣酱
3/4根香菜
做法：
准备好以上的这些作料，洗净，切好，放盘里……
老干妈，郫县豆瓣酱，啤酒，我这边只是没有拍出来而已~~（也要准备哦）
锅内放冷水，下鸭肉，开温火，用锅铲在锅里随便铲2下，去下血水，5分钟后捞起来放菜篮子里，再到冷水下面冲干净后再放到一边备用就可以了~
将鸭肉放碗里，生抽＋料酒少量。能淹没到鸭肉的分量即可，看鸭肉的分量来定，如果鸭肉多的话，生抽和料酒的分量就放多点，用筷子搅拌一下，再放置一会儿，不用管，待会儿再弄！
😊（这个步骤是用来去鸭肉腥味）
①🌸锅里放菜油适量，如果想炖汤下白菜的就稍微多放点油。
②🌸油烧好后，将八角，干辣椒，生姜，大蒜果，葱，大红辣椒，细青辣椒，花椒，香叶，草果，桂皮，豆瓣酱5勺，先爆香，翻炒3/5分钟后~
③🌸将腌制好的鸭肉用筷子夹放到锅里一起翻炒，放点干辣椒面面，老干妈风味鸡5勺，继续炒，中火就行，火别开太大了，容易糊的。
❗❗❗（这边要注意下，之前用生抽和料酒淹鸭肉的水千万别倒锅里了）
当鸭肉炒的熟一点后放入已经切好的青蒜苗，泡椒一包，3/4根香菜，继续炒，尝尝有没有盐味，这时候的鸭肉应该是有盐味的，如果口味重的人可以多放点郫县豆瓣酱就可以，豆瓣酱是含有盐和味精的味道的！
😊（要记得尝尝有没有盐味，缺盐味就放少许盐）
中火，火不开大了，先把鸭肉彻底炒熟，盖上锅盖容易熟些~
此时再倒大半瓶啤酒，也可以是一瓶啤酒，中火，盖锅盖，慢慢炖，会越来越香~炖20分钟，让鸭肉彻底入味道！
这个时候基本就可以开吃了，也可以再加几片生姜！！
以上就是啤酒鸭的做法，大家可以试试我这方法，真的好吃的不要不要的，我是湖南人，我爱吃辣，所以做的也特别辣！
小美版日式轻乳酪蛋糕
有戚风的柔软有乳酪的清香，还有高颜值，谁能不喜欢？
用料：
130克奶油奶酪
35克无盐黄油
50克牛奶
3个蛋黄
30克低筋面粉
10克玉米淀粉
3个蛋白
60克细砂糖
2-3滴柠檬
做法：
1、烤箱预热150度。将奶油奶酪、黄油、牛奶入主锅4分钟/60度/速度1融化。继续1分钟/速度3打发。
2、进行分蛋，分好的蛋白放入冰箱冷藏备用。低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。
3、将3个蛋黄加入融化的奶酪糊，30秒/速度3混合。加入过筛的粉30秒/速度2.5, 中途停下开盖将面粉整理入锅的底部。结束后将蛋黄糊过筛冰箱冷藏备用。
4、准备另一个干净无油无水的主锅，插入蝴蝶棒，加入蛋白和柠檬汁，设定2分30秒（根据状态适当延长至3分钟）速度3.5 打发，分三次加入细砂糖。蛋白打至7分湿性发泡。不能打太硬。
将过筛的蛋黄糊倒入打发好蛋白霜，同时将蛋白霜整理贴近蝴蝶棒。设定8秒/正转速度2，继续8秒/反转速度2， 开盖后可以继续用刮刀板手动混合面糊（从底部往上翻拌）确保蛋白蛋黄面糊彻底混合均匀。动作要轻柔快速！
倒入事先准备好的6寸圆模。震膜3次震出气泡。烤盘里注入2cm 深热水，烤箱120度烤55分钟，继续150度烤15分钟上色即可。取出后脱模。
烤完颜色美美哒。
双皮奶
用料：
50g牛奶
一个芒果
一只鸡蛋
15g砂糖
做法：
把牛奶，鸡蛋，砂糖一起均匀搅拌
用一个干净的筛斗，把牛奶倒入碗中
贴上保鲜膜，密封
放入有水的锅里蒸10 分钟。
出锅。。。
韭菜花炒回锅肉
突然就想吃回锅肉了，特意跑去超市买了老干妈和豆瓣酱
用料：
一把韭菜花
500克五花肉
1勺豆瓣酱
3勺老干妈油
1瓣大蒜头
做法：
菜场去太晚了，没有五花肉了。不喜欢太肥，所以买的前腿肉。
锅里加水和姜片，放入肉煮至筷子插进去看不到血水
煮肉的过程中可以收拾韭菜花，洗好切段
肉煮好，用冷水冲洗干净晾凉。切片备用
肉吃多少拿多少，剩下的放保鲜袋扔冰箱冷冻，什么时候想吃就什么时候拿出来解冻做。

锅里放点儿油，放入回锅肉翻炒到香
加入1勺豆瓣酱，2-3勺老干妈油，一点点生抽，一点点蚝油。哦！忘了那颗蒜片了，一起加进去翻炒。垂涎欲滴啊！！
加入韭菜花翻炒
出锅盛盘！今天吃肉肉！
开吃！
烤红薯（微波炉版）
儿时家里还是烧的土灶（烧木柴的那种），洗澡是在家里烧着开水洗，每次烧开水妈妈都要给我们烤红薯吃，我们姐弟三人总是抢，现在回想起来总觉得怀念，美美的！
用料：
四只（小点的）地瓜
做法：
地瓜洗净
用厨房纸或普通纸巾包裹红薯两层，在纸巾上沾水，然后放进微波炉托盘上，高火3-4分钟，翻面，在烤3-4分钟即好！
香菇猪肉炒饭（手抓饭）
今天做的这道主食原本是想电饭煲做的，发现电饭煲里有中午的米饭，就把电饭煲抓饭做成炒饭的形式啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)，特别的入味好吃~很成功的一次炒饭
用料：
适量油
适量米饭
 适量猪肉
适量香菇
适量鸡精
适量酱油
半个洋葱
两勺盐
半根胡萝卜
一勺香油
做法：
将胡萝卜，洋葱，香菇，猪肉切成小块
起热锅入油。将胡萝卜，洋葱，香菇，猪肉入锅爆炒，再倒入适量的酱油翻炒均匀
将熟米饭倒入锅里不断的翻炒，加入盐和鸡精翻炒均匀（如果米饭的色泽和味道不理想，可以再添一丢丢的酱油即可）
中火将米饭翻炒8分钟左右，将米饭翻炒均匀有嚼劲，成颗粒状（翻炒过程中不要加水），为了炒饭更加入味香喷喷，倒入一勺香油即可
翻炒均匀半分钟，将炒饭盛出～
平时操作失误合集
记录一下，避免下次再出错。
用料：
细心细心
做法：
每次长时间不做东西，有时是做老方子也会出错。手生。😅
川味麻辣鸭
用料：
半只新鲜水鸭
3只新鲜红尖椒
一大块姜
5个蒜瓣
2大勺豆瓣
一大勺花椒粉
少许茶油
适量盐
少许白酒
少许蚝油
少许鸡精
做法：
水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片
坐锅下鸭块先炒干水盛出，洗锅烧茶油，下鸭块爆炒，喷白酒翻炒均匀盛出
锅里余油下姜片炒香，接着下豆瓣，炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味，接着下蒜片和红椒圈，适当调盐味，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀就ＯＫ了
刀豆炒土豆
浓油赤酱的上海菜。
用料：
半个大土豆
200g刀豆
一点点肉
一瓣大蒜
适量豆瓣酱/甜面酱
一点点老抽
做法：
刀豆洗净去筋，微波炉5分钟，拿出后倒水。
土豆竖着切开，切晨光粗条，微波炉3分钟。
锅中热油，倒入土豆条，中火煎至变黄。倒入刀豆，煎至表皮起皱。倒入肉糜加热。
想吃上海味道的放甜面酱，要麻辣重口的放豆瓣酱，炒香，炒匀，放糖，少许老抽上色，重口的出锅前撒一把大蒜即可，
烤猪肉卷西葫芦
用剩余的猪肉卷西葫芦烤一下
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
100g左右（6片）猪肉
6片（1cm厚圆片）西葫芦
少量盐，胡椒粉
3勺小麦粉
1个A 鸡蛋
2勺A 芝士粉
少量A 大蒜泥
1/12勺A 干欧芹（没有也可以）
适量橄榄油（食油也可以）
适量蔬菜（参考）
做法：
准备盘子。将A用料倒入盘子里，拌均。

用猪肉卷西葫芦，放盐和胡椒粉，裹小麦粉，放入盘子里。
准备平底锅。橄榄油倒入锅里，点中火，等待30秒。将步骤1猪肉卷西葫芦放入锅里，烤至熟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
油豆沙-月饼馅.蛋黄酥馅
发了一个蛋黄酥菜谱.
收到的最多问题就是：
伱的豆沙是怎么炒的...

我..想了又想..还是发一个菜谱吧！

这天气.大下午的在厨房...
估计喝的水都没流的汗多.-_-#..
那个汗啊..止不住.流到眼睛里面辣眼.=_=.

真的..我睫毛挺长的.挡不住啊！（一本正经脸）
用料：
500克红豆
250-280克色拉油
180克（可增减）白糖或冰糖粉
做法：
红豆..洗净..
浸泡5小时以上！

水最好是干净的.
煮的时候可以用这个水煮.
浸泡过红豆的水是红红的.
感觉浪费好可惜！
把红豆控掉水分..放入高压锅.

然后倒入泡红豆的水.1200克！！！

用的是那种会唧唧叫的高压锅.
不是电压力锅！
开始叫之后.改中小火.压28分钟！
看...压好的是这样的！

一切刚好！
没有水多.炒的时候会往外蹦.烫到的问题！
没有水少.糊了的问题！

更不存在炒很久才能把水气炒掉的问题！^_^
倒入不粘锅...小火！

油要分三次加！

现在加的是第一次！
搅拌均匀.开炒！

我要特意说一下.
我喜欢带颗粒感的豆沙.
所以我不会用料理机打碎什么的！
我一般直接开炒.边炒边压碎！

（哼.难道我会说我料理机坏了.新买的还没到+_+）

打碎比较好包..打碎比较好..！
这是加第二次油！

要等上一次完全融合才能加下一次！
这是加的第三次..
炒的没有一点水分..才行！
把糖加下去..
第一次做的话.
可以预留一些糖.
炒均匀后尝尝.不够再加.
一直加到伱喜欢的甜度！！

我推荐用老冰糖打粉..
冰糖口感和白糖有区别的.
冰糖整体清爽好多！

我这用的是白糖...

因.为.我.料.理.机.木.有.到.啊..
继续炒啊炒啊..

忽略这么丑颜色.
我在厨房没有开灯.
刚看图片以为是谁家的黑暗料理来了！
炒好的放凉..

尽快使用.
长时间不会使用的话可以保鲜袋包好冷冻！
煎三文鱼黄瓜飞鱼籽沙拉
每天做一个早餐女王。 最近热播剧《亲爱的，热爱的》大火，男主李现成了全民的偶像。 虽然他现在帅气逼人，殊不知他小时候曾维持160斤的体重，更一度胖到近200斤！

为了脱掉“小胖子”的帽子，他给自己制定了严格的减肥计划：每天早上起来跑一个半小时，晚上睡前再做20分钟平板支撑。不仅如此，他还开始打篮球、踢足球，什么运动猛来什么，40天里瘦下20斤，硬是靠着自己的毅力从一个胖男孩变身现在的男神。

为了保持自己的身材，李现不仅自己练，还在拍摄《亲爱的》期间拖着杨紫练，为她整理营养健康食谱。

所以，每个好身材的背后都隐藏了一个人超强的自律和自控。

今天继续一道减脂沙拉，搭配了低脂粗纤维的红米、富含抗衰因子：虾青素、维生素D、Ω-3脂肪酸的三文鱼、丰富蛋白质和维生素的飞鱼籽，还有丰富植物蛋白的豆浆。这是一道值得尝试的营养健康早餐。
用料：
50g三文鱼
半个牛油果
20g飞鱼籽
半根黄瓜
30g红米
20g紫叶生菜
6g杏仁
30g小番茄
5g焙煎芝麻沙拉汁
5g海苔丝
200ml豆浆
做法：
准备食材：三文鱼50g、牛油果半个、飞鱼籽20g、黄瓜半根、红米30g、紫叶生菜20g、杏仁6g、小番茄30g、焙煎芝麻沙拉汁5g、豆浆200ml、海苔丝5g。
红米淘洗干净，放入电饭煲里，调制精煮档煮熟。
平底锅里加油烧热，放入三文鱼煎熟。
煮好的红米放入在沙拉碗里。紫叶生菜洗净，沥干水分，手撕成小片，围放在红米周围。
牛油果剥皮去核，切成薄片。黄瓜刨成薄片，小番茄切成细细的圈。
依次将牛油果片、三文鱼片、番茄圈、黄瓜片放入沙拉碗里，最后放上飞鱼籽、海苔丝、杏仁，养颜又健康的沙拉做成了。
杯里倒入现磨的豆浆，沙拉碗里倒入焙煎芝麻沙拉汁，可以安心享用自制的美味大餐了。
茶泡饭（无味斋）
这道饭来自日本的“梅子茶泡饭”，非常有名哦，不过据说红楼梦里也有茶泡饭，所以到底是日本传到中国，还是中国传给日本的就不知道了。
我在家里制作简单化了，用葡萄代替了梅子，但也非常好吃。
用料：
碗米饭
茶水
葡萄
做法：
米饭焖熟，备用。
取热水冲泡一碗茶叶水，泡好后，装大半碗热米饭，倒入茶水，上面摆放葡萄即可。
黑白胡椒虾
有次和朋友去某东南亚餐厅吃到的。朋友说要我复刻一下这道，回来查了一些资料，发现胡椒虾其实更像是台湾的做法。加入黑白两种胡椒，辛香扑鼻，不敢说很正宗，但是味道还不错~
用料：
虾
洋葱
蒜
葱白
蚝油
酱油
米酒
九层塔
黄油
黑胡椒
白胡椒
做法：
虾去虾线，切配洋葱、蒜和葱白
将虾头拧下用厨房用纸擦干。锅内化一块黄油，将虾头放入油中，用铲子按压虾头让虾膏流出。
制作好虾油后，将虾头盛出，放入洋葱、蒜和葱白煸香
放入虾，同时倒入蚝油、米酒和酱油，我用的比例大概是2：2：1，磨上黑胡椒和白胡椒（憋小气，使劲多来点！），翻炒至虾变红，洒上洗净的九层塔，即可出锅
酸菜卤肉饭（比某功夫还好吃）
这是我老公单点的，虽然我没吃过，但是我做出来的比快餐店的好吃啊，而且很简单，你要试试吗？
用料：
300g老坛酸菜
500g五花肉
三瓣蒜
三勺生抽
三大勺老抽
10g冰糖
两勺黄酒
三片姜
1个八角
一勺十三香
植物油
热水
做法：
五花肉水中浸泡两小时去血水，切成小块
蒜切碎，老坛酸菜切碎
锅中放比平时炒菜多一些的油，五层热放蒜末炒香，放酸菜炒香，盛出备用
一点点底油，放入切好的五花肉，小火煸出油，肉微黄，如果油多倒出去一些，一点点就够了，剩下的可以下次做菜用

放入生抽、黄酒、老抽、八角，姜片，十三香炒上色
加入冰糖，热水，末过肉
大火煮开，盖盖子小火闷煮一小时
加入炒好的老坛酸菜再焖煮五分钟
浇在一碗热米饭上，酸菜卤肉饭就做好了，真的非常香
宝宝辅食之牛肉鲜虾粥
专治不爱吃虾的娃
这是一道非常快手又鲜甜的粥，大人也可以吃
参考月龄：15M+
用料：
4只虾
30克牛肉
适量白胡椒粉
适量盐
两片生姜
一根芹菜
一碗熟粥
一碗排骨汤
一小段胡萝卜
做法：
胡萝卜切小丁也可以擦成丝，鲜虾去壳去虾线剁成末，牛肉剁成糜，生姜切丝，芹菜切末
冷锅加入排骨汤，加入胡萝卜丁，撒香菇粉，煮熟（胡萝卜软）加入熟粥和姜丝，搅拌搅拌，再加入牛肉糜，虾末，煮熟，撒入白胡椒粉和适量盐调味，起锅前撒芹菜末搅拌均匀即可。
蒸鸡蛋糕
广东人最平常做的蛋糕。
用料：
12个鸡蛋
500克面粉
600克白糖
一碗牛奶
做法：
完成后
准备好图片上的所有材料
鸡蛋液倒入全部白糖和牛奶。打发
一直打到鸡蛋发白，颜色慢慢变浅，肉眼，看到白色。
打发后的蛋液颜色呈现，米白色。然后加入面粉。
加入面粉后用打蛋器搅拌均匀。
搅拌均匀后的蛋糕酱。
热水上锅蒸45分钟。
温馨提示--用牙签插到蛋糕中检查有没有熟/
【煎饼盒子】脆掉渣的煎饼盒子
好吃的不得了，简单方便……
用料：
300克韭菜
2个鸡蛋
1块鸡胸
一勺盐
0.5勺鸡精
0.2根葱
2片姜
1勺生抽
1勺蚝油
4张山东杂粮煎饼
2勺香油
做法：
准备山东杂粮煎饼🥞
韭菜摘洗干净，切成沫沫，备用。
2个鸡蛋打散，加入少量食盐，中小火起锅烧油，倒入锅中，迅速搅拌，如图，关火，盛出，备用。
1.鸡胸肉剁碎。2.调馅料：将鸡胸肉放入碗中加入上述食材栏中的调料，搅拌均匀，然后将鸡蛋、韭菜放入，搅拌均匀，加适量香油2勺。
包煎饼：长方形煎饼，挑选一角摊平馅料。
包成如图样子，先延角卷起来，然后收起两侧，再卷起，口的地方摸一点水，粘起来。
1.起锅小火烧油，简单将煎饼底面煎硬定型，避免馅料烤的时候出水，露底。2.拿出煎饼，表面刷鸡蛋黄。3.烤箱180度，烤15分钟。4.出炉，完成啦，开吃，脆脆香香。
PS  直接用电饼铛煎也行呦……好吃啊😋
小花胡萝卜煎饼
在母亲节这样特别的节日，象我这种吃货也会想着用食品来打造一下，送给亲爱的妈妈。
妈妈不在我身边，所以这束小花最后是被儿子干掉的，哈哈！当然，六一儿童节也可以给孩子们做啊，反正遇到节日都可以做，以显心意！平时也可以做，当是哄小孩子开心，多吃点东西啊，哈哈！
母亲节祝天下的妈妈身体健康！父亲节也快到了，也祝爸爸们快乐！六一不容错过，愿孩子们可以健康快乐成长！
用料：
250ML面粉
250ML清水
胡萝卜
葱花
油
盐
番茄酱
香菜
做法：
容器里加入一碗水，一碗面粉，适量盐
打入鸡蛋一个，少许橄榄油
用打蛋器搅打均匀，无颗粒；放置一边备用
准备葱花，胡萝卜去皮切小粒
把葱花和胡萝卜粒入面糊中，再次搅匀
双面煎锅抹底油，倒入面糊
.盖好盖子，中小火慢慢煎，煎香一面翻面煎香另一面即可
取出稍放凉，用小花形状的模具取煎饼
把小饼放入碟中，中间挤上少许番茄酱当花蕊，取香菜装饰成枝条和叶子即可
养颜精华露
每一杯早餐都是非常值得推荐给大家，营养丰富，美容养颜
用料：
2颗红枣
20粒枸杞
1个梨子
适量小米
适量玉米碎
适量莲子
5个茯苓
6小片黄芪
600g水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
鹅妈妈锅煎吐司蛋饼
一键开启水龙头
早餐就是要这样的美味
真的好喝
完美
玉米莲藕花生乌鸡汤
乌骨鸡：性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。男女都宜。
玉米：玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。实验证明，这些成分具有抗衰老作用。
莲藕：生品清热生津，凉血止血;熟用补益脾胃，益血生肌。
花生：营养无需多说咯 为了营养 用了红皮花生
用料：
红皮花生
乌骨鸡
玉米
莲藕
枸杞
做法：
鸡切块 洗净 水放入姜片 烧开 放入鸡 肉变色后关火去沫
玉米 洗净 切段。 莲藕 去皮 切段。红皮花生略过水 不然会影响皮的营养价值
把鸡和步骤二原料倒入压力锅中（也可以把去沫的煮鸡水倒入 加入生姜片 看个人喜好 和体质需要）
压力锅炖好 盛起 加盐（葱） 即可。枸杞可放入锅煮（营养入汤）也可盛起撒上（口感较好）
广式中秋月饼
用了君之，Tinrry，Amanda三个月饼皮配方做
用料：
个咸蛋黄
克花生油
克转化糖浆
克枧水
克馅料
克中筋面粉
做法：
Amanda用蜂蜜代替转化糖浆
君之
Tinrry
💕香蕉蛋黄米糊
🤗最近很多小月龄宝宝刚添加辅食，2不知所措，壹妈体贴呈上米糊教程👇👇
💕香蕉蛋黄米糊
月龄：6m+
食材：香蕉、蛋黄、原味米粉、核桃油、芝麻核桃酱
营养：辅食初期，一定要从无味的蔬菜泥开始添加，再逐渐过渡一些有味辅食。甜味较重的水果最好和口味清淡的食材搭配，比如今天的这道辅食，香蕉搭配蛋黄，香蕉能掩盖蛋黄的蛋腥味，蛋黄能稀释香蕉的甜味，加入到米粉中相辅相成。而核桃油促进宝宝大脑及视力发育，芝麻核桃酱补钙补铁，可以预防及缓解宝宝便秘，这样的一餐，营养又美味。
用料：
根香蕉半根
个鸡蛋1
个蛋黄1
克
做法：
准备
香蕉
蛋黄
米粉
活好
香蕉
留着自己给宝宝
搅拌
👌
六月黄炒年糕
用料：
3只六月黄
3块钱年糕
2片姜片
2勺姜末
3勺蒜末
一把京葱碎
适量生粉
2大勺料酒
2大勺生抽
2大勺耗油
一小把冰糖
做法：
准备好食材｜
六月黄斩对半，切面裹生粉
葱姜蒜切末备用，另准备姜片
（我这里一开始准备了茭白，后来不想加了就没放）
热油锅爆香姜片
从六月黄切面开始煎
煎至金黄后翻面煎到都变色，取出备用
锅内留点油，炒香姜蒜末
放入六月黄翻炒均匀后
依次加入料酒、生抽、耗油、冰糖
翻炒均匀，再加入没过六月黄的水，盖上盖子转大火煮沸
煮沸后加入年糕，转中小火
一边搅拌慢慢收汁
最后加入葱末翻炒均匀
盛盘啦！！趁热吃！！
超级鲜！！！
基围虾烧茄子
那个谁，你不是很馋俺那天带的盒饭么，你不是想知道好吃的茄子菜怎么做么，(*^__^*)
今天就是了~~~，很没出息滴，直到今天，我还是觉得茄子才是最适合我的蔬菜，因为百吃不厌，周围的人被我一一打败，尊称偶为“茄子狂人”，某田更是直接无语，叫我“茄疯”~~~~（你叫我“茄圣”多响亮）
其实我没病，只是有些偏执，为人如此，对待吃的食物更是，红烧肉和茄子，一个都不能少   茄子狂人的私房便当菜
用料：
基围虾
茄子
西兰花
五花肉
辣椒
大蒜
洋葱
姜
蚝油
生抽
料酒
糖
盐
做法：
备好材料
基围虾剪去虾须、挑去沙线，用一捏盐和半小勺料酒腌制15分钟
茄子清洗干净后切条状，花肉切片，西兰花洗净后去根掰成小块，辣椒切碎、洋葱切丝，蒜切片，姜切丝备用
平底锅中放一小勺油，烧热后将茄条放入锅中，转小火慢慢煎
中途翻面，直到茄子煎熟
将西兰花放入开水锅焯烫3分钟，水里放半小勺盐、一滴油
另起锅放少许油，油热后将肉片下锅煸炒
加半小勺料酒、半小勺生抽，将辣椒、蒜、洋葱、姜放入锅中，和肉片一起煸炒
倒入腌好的鲜虾翻炒，最后加入茄条和西兰花，加入1勺蚝油、半小勺盐和1勺糖调味，翻炒均匀即可出锅
鸡蛋卷
用料：
4个鸡蛋
4--5勺淀粉
2根香肠
各半根青瓜，萝卜丝
各3根香菜，葱
少量芝麻
做法：
把你想吃的东西或者菜切碎或者刨丝，最好蒸熟或者炒熟。
将物品搅拌在一起，加盐和胡椒粉，香菜，葱，香肠等。
加淀粉和鸡蛋，芝麻，搅拌均匀，尽量别太干，水一点可以流动。不够液体就加多一个蛋或者加一点点凉开水。
倒入不粘锅前，锅先刷一层油
边煎边卷，按紧卷得更好
第一条切块
第二条
装盘
新西兰鳕鱼胶炖牛奶
鱼胶浸泡前必须先蒸软，再用清水、姜片浸泡，浸泡时间取决厚薄，最后就是飞水，简单滚20秒就可以了，想了解更多加我v信xm632205192
用料：
250ml一瓶纯牛奶
随意宁夏杞子少许
视乎自己的甜度黄冰糖
适量热开水
50克鱼胶
做法：
蒸至软身
蒸软后
浸泡中
浸泡后
飞水后
鱼胶加入热开水抹过鱼胶就可以了，加入冰糖、杞子同炖40分钟后倒入纯牛奶继续炖15分钟就可出锅了！
如喜欢花胶冻的必须要按照以上的份量才能疑固，炖好的花胶放凉后放冰箱冷藏就可以了，大概5个小吧，因为我都是晚上炖好放冰箱，早上就变成奶冻了。
出租房里的惬意人生--花豇豆煮粥
💜身为90后的我们，有太多的压力让我们喘不过来气，那就和你爱的人在奋斗的出租房里，煮上一顿热气腾腾的饭，温暖自己的每一餐👇👇
用料：
4碗水水
适量花豇豆
四分之三杯大米
5--7粒冰糖
我做的都是2人份哦！可以根据自己家庭的用餐人数做调整😚
做法：
妈妈给从老家带回来的花豇豆
洗干净，放大概3--4碗水
电饭锅设置成粥/汤  模式 两小时，让他慢慢煮，这个期间你可以看书，画画做任何事情，两个小时后打开看看，会发现花豇豆煮烂了，水呢变红了，时间允许的话再泡一个小时
煮好是这样的，豇豆都开花啦，然后放入多半杯大米，电饭锅设置成煮粥模式，继续熬。这个时候你就可以继续去干别的啦🤣
中间加入5--6粒冰糖，继续煮。然后就可以啦，美味可爱的花豇豆就可以吃啦
天空很蓝💜你很美❤️
余生加油😊
柳橙花篮(创意小盘饰の三)
柳橙花篮.小巧可用来盛装小水果和各式小糖果小点心，秀气别致，独具特色。
用料：
1个柳橙
做法：
将柳橙切成两半
将柳橙切去尾端(切下的部分保留作为衬底)
沿果肉边缘切下果肉。
以一横跨于中间的牙签作为两侧篮柄宽度的标记，在标记两侧刻出宽度为3~4㎜的篮柄。
取另一块柳橙皮切一宽度约3~4㎜的条状作绳带。
将两侧篮柄靠拢，打结不拉紧。
将结调整到下方再拉紧使上端上扬。
把切下的果皮衬底，美美的柳橙花篮完成。
宫保鸡丁（宝宝版）
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
半根胡萝卜
一小把油炸花生
做法：
鸡胸肉切丁，撒一点胡椒粉，一勺淀粉，一颗鸡蛋，抓匀
锅中倒油，蒜爆香，放入腌好的鸡胸肉，中小火翻炒，炒到变色，微微发黄，倒入黄瓜胡萝卜丁，进行翻炒。
放入油炸花生米，倒入酱汁翻炒即可出锅。
酱汁配料：1勺生抽，1勺醋，半勺老抽，半勺糖，1勺盐，蚝油，香油少许，1勺淀粉，5勺水搅匀。
萝卜干肉丁拌饭酱
用料：
萝卜干
香菇
猪肉
白糖
甜面酱
郫县豆瓣酱
蒜蓉辣酱
鸡精
做法：
萝卜干温水泡发
洗净以后切成小粒
香菇去蒂,洗净以后切成和萝卜干一样大小的粒
猪肉切丁备用
然后加少许料酒把猪肉丁腌一下
郫县豆瓣酱剁细
拿一大碗,放剁细的郫县豆瓣酱,甜面酱,蒜蓉辣酱
然后加少许白糖(各种酱的比例根据自己的喜好随便调)
加少许鸡精,搅拌均匀
调好的酱加足量的水,水量一定要足,将碗内的酱搅拌的稀一点
锅内放油烧六成热,然后放入萝卜干炸成金黄色捞出
放入香菇丁也炸成金黄色捞出备用
锅内留底油,放葱姜丝和蒜片爆出香味
下入肉丁翻炒变色
然后倒入调好的酱汁
放入刚才炸好的萝卜干和香菇丁
等到锅内的酱汁沸腾以后,改小火慢慢的熬
熬至锅内的酱汁变得浓稠,关火撒白芝麻出锅即可
卡士达夹心饼干
用料：
少许卡士达酱
180克低筋面粉
105克黄油
一个蛋黄
50克糖粉
1克盐
做法：
黄油切小块化后加糖粉和盐
用电动打蛋器打发
再加入一个蛋黄
打发均匀
低筋面粉过筛
倒入打发好的黄油中
混合均匀，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏三十分钟，（醒一下，面团会松驰，制作起来就容易了）
再取出擀成
4厘米厚的长方形面片，擀的时候，也要用保鲜袋套在面片外面，这样不会沾擀面棍，比较好擀。）
用模具压出形状，（模具可以提前洒少许面粉防粘）
提起，再扣在烤盘上
平均的放在烤盘上，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右
然后夹卡士达酱即可
土豆片炒芹菜西红柿
用料：
2个土豆
2个西红柿
一点葱花
7条芹菜
调料类   盐 耗油 味精盐  酱油
做法：
西红柿切片  西红柿切片  芹菜切条(如果有粗的可以劈一下，从中间)
放油  油热加入葱花
加入土豆片跟芹菜    放一点盐  翻炒3分钟左右放入西红柿 依次放入盐     醋  耗油 味精 酱油  出锅
三明熏鸭
用料：
三斤左右鸭母
3小勺盐
3大勺大蒜（搅碎）
5.6片柑橘叶（搅碎）
一小勺辣椒粉
两三杯大米
一个遗弃大锅
一个大锅
一个蒸架
一长条湿布
做法：
鸭母和内脏洗净沥干水分
除大米所有食材混合好 戴上一次性手套 将食材均匀的抹在鸭母和内脏上 腌制5个小时以上
在遗弃的大锅里洒上大米 放个蒸架高出大米  再把鸭母和内脏放在蒸架上 盖上锅盖 锅盖边缘围好湿布 开中火熏到有黄烟冒出 就代表鸭母的颜色熏好了 
取另一个大锅 放入适量水 放入蒸架 大火烧开 把熏好的鸭母和内脏放在蒸架上 盖上锅盖转中火蒸30分钟左右 用筷子扎一下 没有血水流出 就代表熟了
取出 切块 装盘 开吃 美味
黑三剁炒饭
记得以前在Kyocera（京瓷）的时候，写字楼对面有一家叫做滇峰楼的云南菜馆~~部门的同事经常拉帮结伙去那里搞定午饭~~

那时我刚刚走出大学校园，之前的伙食，基本都是家里、学校食堂，很少有闲钱去饭馆吃饭，更别说见识什么地方菜系了。

不知是否见识太少的缘故，某次去滇峰楼，领导点了这道名为黑三剁的炒菜，由此我人生第一次知道：蔬菜、咸菜、肉类还能这样组合~~而且吃在嘴里咸鲜无比，很是下饭~~

打那之后，每次去滇峰楼，我都叮嘱领导（因为是公司最小的人儿，所以领导挺溺爱我的，哈哈）：记得给我点黑三剁呀~

领导总是一笑，说 知道了，小孩儿。

我则心满意足~~

 

时隔多年，原来的滇峰楼因为央视新楼占地，早已被拆，公司也从光华路搬到了永安里~~那以后，尽管我又去过包括茶马古道、一坐一忘、云海肴等比较知名的云南菜馆，浅尝了他们的黑三剁，却再也没能找到和滇峰楼味道一样的黑三剁。

 

所以，自己就只有时不时买点玫瑰大头菜，在家自己炒，味道上，经过反复试验，总算是比较接近滇峰楼那个感觉，但仍有差距~~等摸索差不多的时候，我会把配方发来，现在还未到时候。

 

前两天再次试验滇峰楼版黑三剁，还是觉得差了点什么~~只希望真的是欠缺了配料，而不是少了初时那番心情。

菜炒多了，于是就着剩米饭，炒了这么一锅。
用料：
适量黑三剁
适量隔夜米饭
鸡蛋
葱花
做法：
鸡蛋炒散
撒入葱花，煸出香味
倒入米饭继续炒散
倒入适量黑三剁
扒拉均匀，出锅
黑三剁做法请搜索下厨房其他前辈的菜谱
烤土豆块
用料：
克油
个土豆
新奥尔良调料
做法：
土豆洗干净，不要去皮哟
放在保鲜袋里面加油，加入新奥尔良粉粉，抓均匀。
还可以加点芝麻
摆入烤盘，放在中间，上下火200度，30分钟。
烤出来的土豆特别好吃，皮也好吃。比薯条好吃很多，关键还不是油炸食品。
波菜奶酪焗蛋
奶酪蛋白质含量高，也是高钙的奶制品，加入菠菜，鸡蛋一起做焗蛋，营养高吸收好。
用料：
30克多美鲜奶酪
5克多美鲜黄油
2-3个鸡蛋
克菠菜150
1个小洋葱
适量油，盐，黑胡椒粉
做法：
菠菜去根洗净。
锅中水烧开，加入少许油盐灼一下，过冷水挤干。
铸铁锅烧热加少黄油。
倒入洋葱炒出香味。
倒入菠菜翻炒几下。
菠菜剥开两个空位打入鸡蛋，撒上盐和黑胡椒。
奶酪也加上去。
盖个盖子小火焖3分钟，去掉盘子要小心别烫到哦！这时候你也可以把锅放入已经预热好的烤箱里，170度烤上5-6分钟，奶酪化了就可以。
开吃，再来杯喝的和一块面包，完美的早餐。
菠菜芝士烤茄子卷
准备时间：15分钟
烹饪时间：45分钟
四人份
用料：
2根茄子
2大勺（30ml）橄榄油
500g菠菜
250g力可达乳酪（Ricotta）
一小撮肉豆蔻粉
适量盐
350g番茄沙司
4大勺（60ml）面包屑
4大勺（60ml）帕尔马干酪（parmesan）
做法：
烤箱预热到220度。茄子纵向切薄片（用刮刀会很方便），然后两面上油，铺在一个大烤盘上烤15到20分钟，烤软为止。中间翻一次。
与此同时，烫一下菠菜，萎了就捞出来放凉，挤干水后剁碎，和力可达乳酪、肉豆蔻粉、盐混合均匀。在每片茄子中间舀一勺菠菜乳酪，然后卷成个卷，放进一个烤碗。所有茄子处理好后，均匀浇上番茄酱，撒上面包屑和帕尔玛干酪粉，烤20到25分钟，变成金黄色就拿出来。
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凉拌面
懒人必学！
鸡蛋面煮熟
捞出过凉水（面一定要凉哦）
放入花生碎-黄瓜丝-香菜-熟芝麻
加入糖-醋-海鲜酱油-鸡精-麻酱
拌均匀～
用料：
1斤面条
适量花生碎
适量黄瓜丝
适量香菜
少许芝麻粒
3-4勺醋
3-4勺糖
适量海鲜酱油
少许鸡精
适量麻酱
做法：
一定要过凉水，不凉口感不好哦
调味根据个人口味适量添加哦
我做的是三人份的
柠檬水
用料：
柠檬
糖水
冰块
水
做法：
把柠檬切片
搞碎  让柠檬汁流出来
白糖放点水下去  煮成糖浆
准备冰块  水  糖浆 话梅放几颗下去
摇一摇就可以喝了
只有南瓜与牛奶的低热量南瓜粥
在减肥，发现南瓜的热量很低，妈妈给买了一堆南瓜，可总不能天天蒸南瓜吃啊，于是尝试了这款无糖低热量南瓜粥，推荐减肥的宝宝们试一试。
用料：
600克南瓜
454克牛奶
做法：
南瓜小块，蒸10分钟
将蒸好的南瓜块与牛奶分两次放入料理机搅成糊状
将打好的糊糊放入小奶锅，小火并不停的搅拌避免糊锅，5分钟完成。可以直接喝或者加入自己喜欢的配料，家里有玫瑰粉，我就点缀了一下，很美
超下饭的芹菜香干
用料：
块豆干
根芹菜
勺生抽
克盐
做法：
芹菜洗干净摘掉叶子，准备好豆干
芹菜和豆干切条
岩铸铁锅预热倒油，放入蒜片炒香，在放入豆干
放芹菜和青红椒大火翻炒，可以少加点水
倒点生抽，根据个人口味加盐出锅
烤核桃仁
宝贝不爱吃核桃，因为核桃皮发苦，我发现一个好办法。她一次可以吃很多。😊
用料：
400克核桃
做法：
把核桃仁扒出来，放在烤盘中，下面垫一层油纸，放入烤箱，180度烤10分钟就好了！
等核桃仁彻底凉透后，把皮搓掉，这样吃起来香酥可口。
干锅香辣虾
好吃不贵，美味实惠✌✌
用料：
15-20个大虾
少许香菜
干辣椒
花椒
葱姜蒜
两大勺郫县豆瓣酱
一个土豆
适量金针菇
适量洋葱
做法：
大虾开背去线，葱切段姜切片蒜拍碎，洋葱切条备用
金针菇泡水洗净，土豆切片加盐泡水去淀粉，放冰箱冷冻5-10min去水分（土豆片不可切太薄）备用
豆瓣酱两大勺
锅倒油（油不要太多），炸虾，根据大小决定时间长短。将虾捞出后下土豆片，炸至边缘微酥即可捞出，最后将油倒掉刷锅
重启锅，倒少许油，下葱姜蒜，炒香后下豆瓣酱及花椒，炒香，放入金针菇，洋葱翻炒，之后一次加入炸过的土豆片和大虾，继续翻炒
加入酱油，料酒，约150ml水，一点点糖（可不加），闷至水快干，加入一点香菜（可不加）最后加入少许盐出锅
最后几步忙着做没拍〒_〒
孜然火腿蛋炒饭
味道很好又适合懒人的快手炒饭！
用料：
半锅（电饭锅）冷却的米饭
三分之一盒优质午餐肉
三分之一罐玉米粒
一个鸡蛋
适量葱花
适量盐 孜然
2汤勺高汤/清鸡汤（没有的话温水也可以）
做法：
把火腿切丁
小火微炒至火腿金黄色
把鸡蛋打散倒入火腿锅中快速翻炒均匀
倒入米饭把结块的饭压散开炒匀如果米饭过干可以倒入些高汤或者温水
加入关键调料孜然和盐 我用的是淡点的孜然和盐所以撒的比较多孜然覆盖了整个米饭，大家可以根据家的调料在分量上面进行调节
罐头玉米粒撬开
倒入玉米粒后继续翻炒均匀就ok啦
黑糖姜枣膏
黑糖姜枣膏，驱寒暖胃，补血暖宫，治疗痛经，美颜圣品，还可以预防感冒，宫寒的女生冬天容易手脚冰凉，喝点黑糖姜枣膏对身体特别好，黑糖姜枣膏还能补血益气，对痛经有非常显著的缓解改善作用，非常适合女生引用，每天挖两勺冲水喝
用料：
310克姜
一把枸杞
450克红枣
500克黑糖
10克黑芝麻
做法：
姜，红枣洗净，然后姜切丝，枣去核，然后全部用破壁机打碎，包括黑糖块，然后全部倒入锅中熬
熬到这个程度就差不多了，之前就熬了，忘记拍照了
私藏超美味葡挞
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。此配方可做10个
用料：
62.5克牛奶
20克砂糖
30克炼奶
125克淡奶油
一个全蛋液
一个蛋黄
做法：
将蛋挞酥皮从冷冻室取出放置室温
准备厚底奶锅、食材、烤箱预热200度
厚底奶锅中倒入牛奶、砂糖、淡奶油、炼奶，小火加热搅拌至砂糖融化
牛奶液放凉加入搅拌均匀的蛋液
搅拌均匀
一定要过筛！过筛！过筛！会发现有很多蛋筋在筛网里
将挞水倒入挞皮内，8分满
可加入新鲜蓝莓增加风味
烤箱200度，18分钟，上色即可，每个烤箱受热情况不同、请根据自己蛋挞量和烤箱脾性调整合适温度及时间
花胶瑶柱排骨汤
用料：
2个约20克花胶
10粒干贝
6颗红枣
5块排骨
做法：
花胶冷水泡20分钟，泡软后捞起来；锅中水开后放上漏盘，把花胶蒸8～10分钟；蒸完后捞起放到凉水中泡发一晚（泡发后的鱼胶随时煮个10分钟就可以食用）
泡发好了
用开水快速烫一遍排骨去腥味，瑶柱黄菇或茶树菇莲子洗净备用。将以上材料放入炖锅加适量水，1小时以后加上莲子，1.5小时后加鱼胶和拧裂的红枣。重新煮开后即可食用
番石榴凤梨汁
最近新购了榨汁机心血来潮榨汁喝超级简单又好喝
用料：
4分之一番石榴
适量凤梨
100ml（多少自行调整）水
做法：
准备好番石榴跟凤梨（就因为少说了“切”还得自己动手分解）
切块装入榨汁机中加入纯净水（我是加了杯子的四分之一左右，估计有个100ml，如果嫌果汁少可以自行再多加点，当然味道也会相对淡点），直接榨汁就大功告成啦超级简单！
煎豆腐
这是所有的韩式馆子都有的菜，后来就回家自己学着做。外面做的每家味道都不一样。味道虽然不完全一样但很好吃~
用料：
北豆腐
醋
糖
葱
蒜
辣椒油
生抽
做法：
豆腐切片，中火煎至表面金黄；
蘸料做法：醋：生抽：糖=3:2:1，依口味调入葱、蒜、辣椒油即可。
烤五香排骨
作为一个新手嘛嘛，一直在努力吸引孩子的胃口，让她多吃饭！
用料：
排骨
适量姜，葱，蒜仁
适量红糖，盐，生抽，老抽
适量豆瓣酱
一颗生菜
做法：
排骨洗净，冷水冲至没有血丝
葱姜蒜切丝，再切段或者切片
将葱蒋蒜放入排骨中
再放入一勺豆瓣酱或者豆鼓
一勺料酒，再放些许红糖，一勺生抽，半勺老抽，些许盐
搅拌
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制4小时
放入锡纸之上，上面再盖一层一直，包裹严实，以免漏汁，就太干了。
出锅，非常香，我女儿吃了一半，让她留点给舅舅吃，说不给做客的舅舅吃了😁
腊鸡腿
零厨艺也能轻松搞定的健康美味腊鸡腿
每到过年，腊肉腊肠少不了，腊鸡腿大家有没有吃过呢，吃起来干香适口，不油不腻，腊味十足，而且做法超级简单，零厨艺也可一天搞定。烹饪手法呢，就是蒸，绝对够营养够健康。选材上也不必担忧，用料都是家庭常见的佐料，花椒﹑盐和酱油，还有一个快速使鸡腿有腊肉口感的神秘原料，究竟是什么原料可以使鸡腿一天之内有腊味口感呢，接下来一起学习吧~
用料：
2个鸡腿
1两白酒
花椒
盐
适量酱油
做法：
在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻
用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感
放入花椒，可以起到去腥的作用
用手将鸡腿与花椒反复抓匀
倒入适量酱油
用手将鸡腿抓匀
把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道
将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时
放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天
复刻《南极料理人》之土豆炖牛肉
这简直是全网最简单的日式土豆炖牛肉的教程了！
用料：
克牛肉
3个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
糖
酱油
味淋
水
做法：
按图中所示添加调料
加入三个土豆和一盒肥牛
盖盖子小火煮20分钟
20分钟后加入胡萝卜和洋葱
继续炖20分钟
开吃！
猕猴桃酒
用料：
800ml米酒
300克冰糖
800g猕猴桃
做法：
拥有一箱一年一季好果好产地开花到结果都凝结了果农汗水的预售8个月，终于收到后怀疑果农和自己智商的丑丑小小软塌塌的 猕猴桃，洗净晾干干
罐子热水杀菌，以神秘的仪式冲空调口晾干干
切开收获猥琐男孩
一层猕猴桃一层冰糖一层猕猴桃一层冰糖一层猕猴桃一层冰糖一层猕猴桃一层冰糖（！用冰糖结束美好的一天！）                                                       最后把米酒倒进去，夏天干杯🍻
蜜汁蒜香排骨
用料：
375克排骨
1包（70克）蜜汁蒜香骨酱
做法：
排骨切块洗净，用厨房纸巾吸干。
下1大勺油，中火煎排骨至8成熟。
加入蜜汁蒜香骨酱炒几分钟，加入适量开水，刚好盖住排骨，转小火盖盖子焖10分钟。
开盖转大火收汁即可。
小米海参粥
山西的小米可以算是国内最最好的小米了，色泽金黄自然，米汤香醇浓郁，与黑小米刺参搭配，再合适不过了！
用料：
1只黑小米刺参
1份小米粥
1只贝贝南瓜
数只活皮虾
数只圆蛤
适量小葱
适量老姜
2勺料酒
适量盐
做法：
提前泡发好一根黑小米刺参，准备好食材，备用
烧开一锅水，将圆蛤倒下去焯水，贝壳打开，肉露出来，就算焯水焯好了，同时将南瓜整一个隔水蒸熟
将圆蛤肉和蒸好的南瓜肉挖出来备用，南瓜可以切一个盖子，掏空的南瓜皮可以留下做碗
锅内倒入少许油，放入葱花和姜末，爆香
这个时候再加入料酒
加入小米粥，拌匀
将南瓜泥倒入粥中
不停搅拌
放入圆蛤肉
放入虾仁搅拌，最后放点盐
同时再烧开一锅葱姜水，再放入料酒
水开后将海参放入锅内煮大约两到三分钟
最后装盘，我用贝贝南瓜当碗
可以放些枸杞点缀，一份小米海参粥就做好啦！
「夏日」牡丹虾海胆
用料：
牡丹虾
虾头粉
白板昆布
鲟鱼籽酱
自私花
海胆
鸡蛋
色拉油「日清」
酱油
做法：
调制海胆酱
蒸熟一部分冷冻海胆 
打发蛋黄酱
生海胆／熟海胆／蛋黄酱／酱油
混合 过筛
腌渍牡丹虾
摆盘
凉拌杂菜
最近一直在出差没有做饭，今天得弄个清淡的清清肠了
用料：
1把菠菜
半根胡萝卜
半张豆腐皮
一些葱蒜
一把炒花生
做法：
菠菜焯水切碎，豆乳皮煮熟切丝，胡萝卜擦丝，大蒜切碎，小葱切碎，三勺酱油，三勺醋，半勺盐，半勺糖，一点耗油，半勺香油，一勺老干妈，一起搅拌均匀，撒点花生米
装盘
鸡屎藤粽，肉粽，碱水粽~端午节快乐~
芒果奶油蛋糕
芒果夹心的奶油蛋糕
用料：
1个6寸戚风蛋糕胚
500ml淡奶油
适量芒果
适量薄荷叶
40克糖
若干糖珠
做法：
打发奶油220ml到9-10分发状态，戚风平均分三份，然后中间每层夹奶油、芒果、奶油
打发奶油280ml到8分发状态，其中200抹面，剩下的奶油下一步裱花
用三能小号玫瑰花嘴裱上玫瑰花，蛋糕下面一圈裱上星花，中间摆上芒果，再来一朵薄荷装饰一下就OK了
补充两个照片，这是夹心奶油打发9分状态的照片
这是抹面奶油打发7-8分状态的照片
牛油果玉米沙拉
用料：
1个牛油果
2根甜玉米
2大勺橄榄油
1小撮现磨的黑胡椒末
适量盐
做法：
将牛油果的果肉取出来，切成小丁，浇上一小勺柠檬汁，拌一拌，这样可以使牛油果的果肉不会氧化变色
玉米蒸熟，切下玉米粒，然后跟所有的材料拌在一起就好啦
家传黑芝麻汤圆
昨天整理了黑芝麻汤圆馅心的做法，今天把汤圆的包制也整理出来。
想要黑芝麻馅的请点链接https://www.xiachufang.com/recipe/100633098/
用料：
水磨糯米粉
热水
黑芝麻汤圆馅心
做法：
和面。
用温水徐徐倒入糯米粉中，边到边搅拌，然后揉成光洁面团。
包汤圆儿生坯。
把揉好的面团揪成小剂子（大小自己看着来），搓成小圆形，中间用大拇指按个洞，可以放下馅心就好。
把准备好的馅心放入，用虎口慢慢往上推面皮包住整个馅心，捏拢收口，制成汤圆生坯。
然后把包好的汤圆儿煮熟就可以享用啦
还可以用蒸熟的南瓜泥和面，包上黑芝麻馅心。
一次多包些，冻在冰箱里慢慢吃。
煮熟的南瓜黑芝麻汤圆。
汆猪肉丸子
用料：
克猪肉200
1个鸡蛋
3厘米黄瓜
3颗香菜
1勺香油
0.5勺料酒
1勺生抽
2棵小葱
0.3勺鸡精
1勺蚝油
做法：
首先把准备200克的猪肉，最好稍微有些肥肉然后剁成肉末。
将小葱切段放入肉中，在将准备好的一小块黄瓜切成小块和肉一起剁，这中间可以加入少许水，剁成粘稠状就可以了。放入碗中，加入鸡蛋清，生抽，蚝油，香油，鸡精，盐，料酒，淀粉少许。顺一个方向搅拌。
用锅烧水，待水开后用手将肉馅弄成一个个圆形小块放入锅中，可以前边的块大一些依次减小。全部下锅以后水开后6分钟就可以关火，将切好的香菜放上，再加入少许香油就完成了美味的汆丸子啦。我们家这边这道菜经常出现在酒席因为寓意完美～
祛湿健脾汤--鲫鱼豆腐汤
常喝鲫鱼豆腐汤，可以清火气，调理气虚。从健康饮食的角度考虑，鲫鱼豆腐汤的做法简单，经常喝鲫鱼豆腐汤，可以活血活络，调理胃虚☺
用料：
一条鲫鱼
一块豆腐
五六片姜
适量葱花
做法：
在中医上讲，鲫鱼能健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。这就是喝鲫鱼豆腐汤的好处。产后的妇女炖鲫鱼汤，可补虚通乳。并且，鲫鱼肉嫩味鲜，也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。
材料：鲫鱼一条，宰杀好，去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净待用😊
豆腐1块
生姜切小片
葱花适量
把除葱花外所有材料放砂锅里，加满水
大火煮开后改小火慢慢煮半小时以上即可，出锅前调入盐，最后可放香葱或者香菜调味。
来一碗，营养美味不长肉噢☺
黄豆花生炖猪蹄
深夜炖好，在浓汁中静置12小时，美味是要等的，花了很多时间处理生猪蹄，用淘米水和小苏打泡了一下午，然后洗净，控干水分大约三小时，其实那会厨师去上瑜伽了🧘‍♀️，焯水，再次洗净，处理毛等，又花了很多时间，大锅肉才香，所以，一次炖了四只……
用料：
只猪蹄
克黄豆
克花生
勺料酒生抽老抽蚝油香油
勺冰糖 西红柿 陈皮 干辣椒
各种香料 
果醋
做法：
泡发
各种香料装成包
自制陈皮
做了两个调料包，另外加香葱 蒜苗 生姜，最提味的是自制果醋
处理干净的猪蹄
所有主配料一起放入高压锅，酱油等汁水用一只碗调好后倒入，我放了少许香油，感觉黄酒在香油和刺激下会很香，也许是一种感受，高压锅上汽后20分钟
开锅后，大火收汁，我又加了一些红烧酱油增加咸度同时然后成品色泽很浓厚，静置到冷却，然后再次加热，分装
超级超级简单健康的肯德基太阳蛋
用料：
1个鸡蛋
汉堡模具
做法：
模具底部刷点油，鸡蛋放进去
放锅里蒸十分钟😄，成功
巧克力网格屋顶装饰
用来点缀什么随便啰！
用料：
巧克力
做法：
巧克力切碎放裱花袋
放热水融化
裱花袋擦干，剪小口
取了闺女的海洋球，包上保鲜膜，挤巧克力。可以更精致图案，我就“大开大阖”了！
冰箱冷藏冷冻都行，结实就好
转取球，扯掉膜。动作要温柔
哦了！
成品
法式黄桃香蕉吐司
做这份美味早餐，是因为小宝看了一本书说妈妈我想吃这个，那么就有了它的诞生
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
200克牛奶
20克黄油
10克糖
4片吐司
少许也可以不用绵糖
做法：
前夜把牛奶蛋液白砂糖一起混入均匀，切片吐司两片都吸满液体
四片弄好保鲜膜冰箱封好
锡箔纸上少许黄油预约3分钟180-190度，然后铺上吐司，180度20-30分钟根据自己烤箱
出炉外焦里嫩撒点绵白糖
故事起源
故事步骤
亲身体验：正宗泡椒萝卜能祛火！
非常时期，在妈妈家避着不能出门，百般无聊，找点事做做……突然想到要做泡椒萝卜。第一次做，找度娘学的。成品酸爽可口，辣中带甜，每餐饭都忍不住要吃。才吃一天，没想到舌头上的火气和下巴上的几个痘痘一下就泄火了——居然有如此强大的功效！惊喜啊！所以，我就想到要把这个方子挖过来和大伙儿分享。希望对你们也有用。
用料：
2根白萝卜
适量花椒
适量生姜
适量冰糖
适量醋
做法：
准备食材。
将白萝卜洗净，把白萝卜切成条状，大小适中。

用能沥干水分的容器装萝卜条，放在通风处，撒上盐，腌制2到3小时。
锅中加入腌制容器大小的水量，放入盐、生姜、花椒、冰糖煮开，接着倒入醋。
水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水晾凉，将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒。
敲黑板：温馨提示。
东北酸菜炖大骨头
用料：
1000克东北酸菜 
2500克猪腿骨
1根京葱（大葱）
3颗八角
1大块生姜
适量干辣椒
适量盐
5勺海天生抽
适量猪油
适量东北地瓜🍠粉条
3颗小米椒
1勺海天生抽
做法：
买回来的🐷棒骨清洗干净放进准备好的大锅里添水没过骨头开大🔥煮出血沫后捞出来用热水冲洗干净（顺手把锅也洗了）
洗干净的锅里放入5段京葱，5片生姜（这些铺在锅底）然后放上焯过水的大骨头，添热水没过大骨头开大🔥炖，（差不多要炖3-4个小时）中途要添开水（千万不要添冷水，那样肉会紧的）在炖，把汤炖白就OK
炖骨头的时候准备东北酸菜，洗干净的酸菜放在碗里备用，在用热水把东北地瓜🍠粉条泡软
切一些葱花，姜片，把切好的葱花，姜片，八角，干辣椒，放在一个碗里备用
接下来就等骨头炖好了，（我去追两集乡村爱情，看看刘能跟谢广坤）
👌🏻，炖好的骨头捞出来放在一个盆里，用细漏勺捞一遍汤里面的葱姜和杂质，然后把骨汤倒进装骨头的盆里
把锅洗干净，控干水分（或者擦干）之后加🐷油，放入准备好的葱花，姜片，八角，干辣椒炒香，然后把洗干净的酸菜放进去翻炒，炒个5分钟吧，把酸菜摊平，然后把炖好的大骨头摆上去，然后添骨汤（骨汤不够的话添些热水）盖盖子炖30分钟（期间要用八楞八楞，就是翻炒一下，别糊了）
30分钟后➕入地瓜🍠粉条，再加生抽和适量的盐调味，关至小🔥闷煮10-15分钟让粉条熟软
蒜清酱，是必须要有滴，准备新鲜的大蒜一头扒了它的衣服，拍碎切成蓉，在切3颗小米辣切蓉，放在一个碗里➕盐➕生抽➕少许老抽，另外拿一个没水的碗，用✂剪一些干辣椒➕一点点盐烧一点热油浇成辣椒油，然后把他们放在一起搅匀，，，，，，，吃着肉蘸着这个酱，再来一口酸菜汤泡饭，不是东北人是体会不到这种美味的😁😁😁😁
半肉半筋面
吃面～
我们是认真的～
用料：
勺料酒
片姜
根葱
勺酱油
克牛肉
牛筋
郫县豆瓣酱
牛头牌沙茶酱
花椒大蒜酱
生姜
耗油
个八角
桂皮
花椒
做法：
1、牛肉、牛筋用冷水加料酒去血水后捞出；
2、热锅烧油放入八角+桂皮+陈皮+豆蔻+大葱+花椒+姜片 爆香后放入牛筋牛肉煸炒一会后放入酱油、耗油继续煸炒
3、然后放入郫县豆瓣酱+沙茶酱+花椒大蒜酱（自家熬的，这个没有也可不放）
4、然后加入开始开水后炖2小时（我用高压锅30分钟）

煮面后捞出，放上水烫过的蔬菜，浇上浇头