xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
随意发挥的咸味淡奶油吐司(面包机版)
下午要做个吐司，但是最近吃甜吃太多有点腻味了，于是决定做成咸口的，参考了多个食谱，最后还是决定在自己常做的吐司方子上随意发挥。吐司面团水量较多，超级无敌软。
用料：
50ml淡奶油(伊利)
120ml-140ml水
1个鸡蛋(小一点的)
20克白砂糖
4克盐
250克高筋面粉(金像)
4克耐高糖活性干酵母(安琪)
20克(我忘记放了orz但是不放也可以)黄油(堡兰特)
做法：
先放液体：淡奶油、水、蛋液(记得预留一点点，在烘烤之前用)
再糖、盐
最后面粉，中间挖个小坑把酵母埋进去
黄油先拿出来软化，备用。
我用的柏翠的面包机，程序我选的是 面包模式的1欧式/柔软，可以说是懒人吐司速成版了。在程序的最后一次搅拌(就是烤箱叫得超级大声，咣当咣当的时候)放入软化过的黄油。重量750g、烧色浅。
 在程序结束前40分钟就可以看看面包机了，观察一下发酵情况(可能快要开始烘烤了)，如果发不到面包桶九分满就再多发十几分钟。发酵好就赶紧给吐司表面涂上蛋液。(还可以撒点芝麻)



 烘烤时也要观察一下。根据面团膨胀的情况来决定要不要提前10分钟取出吐司。
如果情况惊人，都已经爆顶了，就不提前(反而可能要多烤几分钟)；如果情况中规中矩，就提前几分钟关掉面包机取出吐司。
吃起来不甜，微咸，有淡淡的奶味和酵母味，口感软绵有嚼劲，很耐吃。
发太大变形了orz
【素版固元膏】好消化不上火❤️100%成功❤️黑芝麻✚核桃✚红枣✚枸杞✚麦芽糖🌺补气血黑亮头发小零食【家庭版】
【好消化才是王道】

阿胶固元膏的存在，确实有它的好处在，这不能忽视，但它不是灵丹妙药，说穿了，固元膏就是用阿胶、核桃仁、芝麻、冰糖、红枣之类的做的，光看配方就知道这玩意不好消化了。

中国人都知道阿胶养血补血，但它毕竟是一味中药，别瞎吃呀，痰浊湿热的人就不能吃阿胶，有呼吸道炎症的人也不适合吃，脾阳弱、脾胃运化功能一般的人也要忌用（西医来讲就是胃动力不足，消化能力比较差的人）。

要是从营养学角度分析，固元膏中含有大量糖分，爱长痘痘的就更不能吃了（这也是很多人服用固元膏后会有”上火长痘“现象的原因之一），高血脂、高血糖人群也不能吃固元膏啊!

【但可以吃素版固元膏呀】能消化才是王道

何为素版，就是不要阿胶，改麦芽糖的，用麦芽糖为制膏的粘合剂，同时，麦芽糖不会增加肠胃负担，麦芽糖可以做药用，是一味中药，在经方小建中里就需要大量的麦芽糖，治疗胃口不开，小孩肚子虚痛。

❤️麦芽糖具有养颜、补脾益气、缓急止痛

开胃除烦、滋润内脏、通便秘等功效。可用于治疗气短乏力、脾胃虚弱、纳食减少、  肺燥咳嗽、虚寒腹痛、干咳少痰、咽喉肿痛等多种病症。

❤️降低血脂、血压

麦芽糖作为一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇、甘油三酯、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。
用料：
600克黑芝麻
400克核桃
200克红枣
100克枸杞
450克麦芽糖
50毫升食用水
100克红糖
做法：
【先准备工具】：❤️❶锅子，铁锅也可以❷模具，长方形，木头的❸滚筒，用于压实，这个可是必须的神器，如上图，哈哈哈
【接下来准备材料】❤️先洗芝麻❤️❶买的芝麻杂质多，有灰或泥巴，所以应该清洗。很多商家为了速度，清洗都省了，所以吃起来有沙。❷自己吃，就勤快点，干净，放心。🌼注意洗的时候浮在上面的瘪籽，要倒掉不要。瘪的营养价值不高❸弄熟：每种方法各有千秋，比如小火炒，爆香，但上火，我hold不住；为了长期吃，我都是蒸好的❤️当地太阳充足的战友，你们可以九蒸九晒后再做，更滋补更霸道哈!❤️洗了，晒干，蒸熟，晒干，反复九次，就是九蒸九晒哈
红枣去核
核桃，熟芝麻，枸杞，红枣，全部称重，混合，为了好切，我将核桃，红枣都剪碎了一下，这样能压得更实
在熬糖前要准备好模具，摆上吸油纸，吸油纸是模具底部的两倍✚5厘米，这样可以盖过来，❤️方便后面操作哈
【熬糖】看到没，熬到这种程度：糖会滴半，留一半，这种状态就OK了哦
熬好糖后，关火，将材料倒入锅子粒里，继续搅拌，将每一粒材料，都裹上糖，这一步比较要力气，家有壮汉的，一定要喊壮汉代劳
将材料铺平，然后将另外的纸翻过来，用滚筒使劲压，这个步骤让人爽歪歪，我家里人都抢着上阵，哈哈，其实压十来次就很紧实了
这是压实的状态，可以揭开吸油纸看看，不紧实又继续，多压压，解压…哈哈
全部冷了，切成条状
切成块快，分装起来。因为素版固元膏用的麦芽糖，如果不分开，会有点粘，吃的时候，不方便取，也不方便保存。袋子在淘宝买的哈❤️大功告成啦
可爱吧！这个素版固元膏，对老年人，对儿童，都非常好，中青就不用说了，补钙补肾，乌头发。❤️孕妇可以吃❤️当做小零食，比甜甜圈辣条啥的健康一万倍啊！但要记得吃了刷牙，不然会让人刮目相看哦，哈哈!❤️
温暖可爱，爱了爱了
红枣炼乳饼干
我平时做饼干靠估计炼乳一份和油一份加面粉两份加其他材料做出来饼干很可口，这款红枣饼干做出来是偏软的，红枣会让饼干变得蓬松。
用料：
一份炼乳
一份植物油
两份面粉
去核剪碎适量红枣
根据个人口味加减糖
做法：
红枣去核剪碎备用
根据要做的量放入炼乳，植物油，红枣和糖。
搅拌均匀
放入烤箱，两百度烤五分钟，翻面烤五分钟。可口的红枣饼干就做好了
水煮五香花生
谢谢我小婶子给了些她娘家的花生，让我get了煮花生技能。
用料：
2kg生花生
2个八角
8粒花椒
2片香叶
1小块桂皮
3个干辣椒
5片姜
适量盐
30g冰糖
做法：
花生洗干净。
高压锅放些水，加入所有香料、冰糖和盐，先煮十分钟让香料出味。
放入花生，再加入水至将没过花生。试试味道，要比平时偏咸点。
盖好高压锅盖子，大火上汽后关中火煮15分钟即可。
沥干水，太阳暴晒两天，口感正好。中途把一些嫩花生吃掉了。
第一次煮的花生，居然很成功，主要在够简单吧～
出油了，很香的。
趣味早餐摆盘——奶牛
用料：
1个蛋挞
适量吐司
少许海苔
适量苹果
做法：
吐司切出椭圆形打底，吐司边切出两只牛角
蛋挞也切出椭圆形横置于吐司上
海苔剪出奶牛的耳朵，眼睛，花纹和鼻孔，如图摆放
切一块苹果作为舌头
吐舌头的可爱奶牛出炉🐮
火龙果蓝莓梨smoothie
最近对轻断食很感兴趣，到不是想减肥，轻断食的果汁，果蔬汁，smoothie都对身体起到净化和排毒的作用，so…愉快的喝起来😁以下食谱大概一杯500ml的量哦，各种水果比例可以按照自己口味调整，这款smoothie可以降低胆固醇，缓解便秘，排出毒素。
用料：
半个（中等大小）梨
半个火龙果
30颗蓝莓
200ml椰子水或水
做法：
使用料理机或者榨汁机把材料放一起搅拌，不要使用原汁机，那样出来少了很多口感，也不是smoothie了。
玫瑰山楂水果茶
🌹  上品饮茶 极品饮花 🌹
 
🌹 山楂玫瑰苹果茶
💕 酸酸甜甜就是我😘 

🌹 补水解腻，美容养颜，促进消化，活血化瘀，抗衰老，降脂减肥

🌹 玫瑰的花香，山楂的酸，苹果的果香，慢慢渗出，一丝丝沁透你的心房
🌹 握在掌心，轻嗅玫瑰的芬芳，让酸酸甜甜的滋味慢慢入喉
相信，你的心情会明朗💕 

玫瑰和山楂都有活血清脂减肥的功效，不用担心喝了会发胖，现在就煮上一壶，美美的享用吧。
用料：
5克山楂
4朵玫瑰花冠
1个苹果
800毫升水
根据个人口味添加蜂蜜或冰糖
做法：
玫瑰花冠、山楂、苹果
切片的苹果和山楂一起放入水中
先煮15分钟，待苹果和山楂的味道释出。
最后放玫瑰花冠焖煮5分钟即可
喜欢甜一点的朋友，可加入蜂蜜或者冰糖。

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柏翠做南瓜馒头疫情版
疫情期间武汉人为了不给国家添麻烦 坚决不出门 家里只有高筋面粉 所以用了淀粉和玉米粉混合 所以称之为疫情版南瓜馒头 有条件的可以只用中筋面粉也一样哈
用料：
180克去皮南瓜
2个鸡蛋
450克高筋面粉
30克淀粉
20克玉米面
20克糖
5克酵母粉
10毫升温水
做法：
净南瓜180克 切片后上锅蒸软
撇去多余水份 讲南瓜捣成南瓜泥
面粉450克 淀粉30克 玉米面20克 酵母粉5克 糖20克 奶粉4勺(可不放) 45℃温水10毫升 所有都可以放电子秤上按需求一起装入 方便记重
鸡蛋两个 一定要放 一定要放哈😊
放入捣碎的南瓜泥
柏翠面包机选项15 
20分钟 自动和面哦
和面完成后 面包机直接再选项20 醒发面团
60分钟左右 试下面团按下去没有弹起来 面团醒发完成
将将将将 这就是完美的南瓜面团 揉成任意大小上锅大火十分钟成型
duang 美味的南瓜馒头做好啦
喜欢给家人做没事的女子 喜欢家常烹饪的可加v一起切磋厨艺
肉松蛋黄抹茶青团
“网绿”肉松蛋黄馅儿的青团我很想吃，可是北方妹子买不到哇！北方妹子天天看到网上南方妹子晒青团，馋啊！北方也没有那种新鲜的艾草，市场上就到了端午节才卖那种干的艾草。于是用抹茶代替吧！以前看日食记的水晶汤圆里面加藕粉，于是这个方子我也加了藕粉，这样青团不粘牙了，这个青团Q弹又劲道非常好吃!这是十六个青团的量。（因为做了两次所以图片是分两次拍，可能餐具会有不同，不耽误大家看菜谱哈）
用料：
3个鸭蛋黄
30克黄油
40克肉松
190克糯米粉
20克淀粉
30克藕粉
50克白砂糖
6克抹茶
190克开水
适量橄榄油或者其他淡味油
做法：
黄油提前室温软化一下，鸭蛋黄一个切成小丁，另外两个用磨姜末的那个工具磨成细粉状，这样既有蛋黄的口感，又使蛋黄的味道更加浓郁。
蛋黄与黄油搅拌均匀。
加入肉松搅拌均匀。
再拿一个盆，糯米粉+淀粉+藕粉+白砂糖+抹茶，干粉预混合，混合均匀，搅拌的同时可以烧一壶水。
倒入开水，用铲子搅拌到均一无干粉的状态，此刻面团一定很黏，不要用手搅，否则烫伤手，然后面团不烫了，手上抹橄榄油，揉面，揉到表面光滑，揉的过程中觉得粘手抹点油就行。然后将面团滚成条，切成十六份小面团，小面团滚圆，按扁，捏一下边，捏成一个四周薄中间特别厚的皮，把肉松馅团成一个葡萄大小的球，包包子一样，包起来，轻轻滚圆一下，底面朝下摆放在油纸上，因为手上都是油所以这么多步骤只拍了一张照。
包好的小团，不要按扁!要圆滚滚的球状!因为上锅蒸会自然变扁，皮一定要四周薄中间厚，否则会露馅，皮不要太薄，否则会露馅，摆在笼屉里青团之间要保持足够的距离，否则会粘在一起。以上你问我怎么知道的？呵呵说出来都是泪〒_〒
等蒸锅水开了再放上笼屉，蒸10分钟就行，不要蒸太久，蒸好后稍微一凉就可以吃了，吃不了的，可以表面刷一层薄薄的油，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，吃的时候拿掉保鲜膜，放在微波炉里转20秒就行。
毛血旺
此道菜是我根据平时自己做菜的经验摸索出来的方子，麻辣味十足，香气四溢，一看就非常有食欲，家人都说比外面的更好吃。口味重的同学可以多放辣椒花椒，口味清淡的同学根据口味减量。喜欢的同学请多多点赞哦 🥰
用料：
汤底：
一大把干辣椒
一大把花椒
200克麻辣火锅底料
3汤勺豆瓣酱
10瓣大蒜
1大块姜
5片香味
5个八角
1块桂皮
6个山奈
3个草果
1把小茴香
1块冰糖
2克白胡椒粉
适量盐
少许味精
适量菜油
适量猪油
5根小葱
蒜末
适量熟白芝麻
菜：
3个土豆
1块豆腐
1块血旺
2根火腿肠
300克老肉片
一袋粉条
做法：
准备好所需要的作料，大蒜和姜用刀拍散。
炒锅内加入油烧至起烟关火，等10秒左右倒入干辣椒花椒爆香，然后迅速捞出，速度要快，不然辣椒花椒会变黑炸糊，影响味道和成品颜色。
再开火，转中小火下入大蒜和姜爆香，再加入香料爆香。
随后加入豆瓣酱炒出红油，再加入火锅底料炒香，多炒制一会儿激发出所有作料的香味，再加入冰糖和白胡椒粉炒匀。
然后大盆里加入半锅的开水，倒入炒好的底料，加入足够的盐，小火慢慢熬制。
熬底料的时候我们可以准备菜，一般饭馆里毛血旺的配菜都有肉片、猪肝、午餐肉或火腿肠、白菜、毛肚等，自己家吃所以没必要按部就班，我是家人喜欢吃什么菜就用哪些菜。
再准备最后需要的作料，把之前爆香的干辣椒花椒剁碎，大蒜切末，小葱切葱花。
菜准备好就可以开始煮了，先煮难熟一点的菜比如土豆，豆腐可以提前放进去煮比较好入味，土豆差不多快熟的时候就可以加入其它菜了，所有菜都煮好后加入味精关火，表面撒上熟白芝麻，中间撒上干辣椒花椒末和蒜末，炒锅再次倒入菜油加热至起烟，均匀淋在作料上面，此刻立马香气四溢 （口水都流出来了吧 哈哈 ヾﾉ≧∀≦)o）
最后再在表面撒上葱花。（oh  my god 太香了，我开吃了你们看着吧  😁）
清蒸大闸蟹【蟹鲜味美，色泽橙黄】
【略low的视频： "http://v.youku.com/v_show/id_XMTcwNTUxODUzMg==.html?beta&from=y1.7-1.2 ，还望厨友不要拍砖】蒸蟹是浙江传统名菜，属于浙菜系，蒸蟹说难也不难，只是特别要注意他的火候，不止保留蟹的原汁原味，还有它的营养价值，加以配上搭配吃蟹的调料，蟹本身肉厚肥嫩，味美色香，膏似凝脂，味道鲜美，俗话说：秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖

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用料：
2-3只六月黄大闸蟹
2-3片姜
适量盐
1-2根香菜
适量陈醋
少量糖
适量料酒
少量鸡精
少量食油
2-3根葱
做法：
将大闸蟹放在清水里浸泡1到2个小时，用刷子将蟹刷洗干净
锅内倒入水，让水烧开，放入蒸笼，将大闸蟹放入，蒸12-15分钟，注意适当的火候加热
准备辅料，将生姜，香菜切成末，将葱切成葱花，放入碗内
制作姜醋汁，先加入适量盐，再放入适量糖和鸡精，倒入适量料酒，加陈醋，最后加入少量食油，搅拌
出锅，将姜醋和香喷喷的大闸蟹摆盘。
海参粥～不爱品海参的好喝法！加入咸鸭蛋太惊喜哟
我不喜欢海参本身的口感和味道，于是想办法把进补餐吃得享受一些，最后研究了这个法子。全家都爱了。
用料：
1只海参
适量切碎葱
50克 . 两人，1碗/人大米半杯
15克糯米
15克三色藜麦
做法：
睡前晚上十点准备：大米、三色藜麦、糯米，设定高压35分钟程序，预约五小时后开始工作。
早晨起来，将提前一夜在冷藏解冻的海参切碎丢进煮好的粥里，加热上汽后2-5分钟，（我不喜欢吃海参的味道，这个时间大家自己把握，感觉小小的海参碎和粥融合得更好。出锅后把葱碎撒进去，两滴橄榄油，适量盐即可。                        泡发干海参的方法我之前有记录过专业的。
放一个好好流油的咸鸭蛋在粥里，特别是蛋黄和软糯的粥结合超有味道～
这个量，每人添完一碗再添半碗，恰恰好
香酥五花肉 跟饭店一个味
用料：
200克五花肉
适量料酒
适量生抽
切片姜
切碎葱
适量白芝麻
适量孜然
1个鸡蛋
做法：
五花肉切片 加入2勺料酒 2勺生抽 姜丝 葱丝 一个鸡蛋拌匀 腌制30分钟（喜欢辣椒的可以放小米椒）
裹面粉 油5成热 炸5分钟左右
锅底留油 2勺辣椒粉 1勺孜然 3勺芝麻
搅拌均匀 炒香 出锅(〜￣▽￣)〜
避风塘炒虾，你爱吃不吃？
陈果果不吃明虾，让我天天剥河虾给他吃太累。孩子们都喜欢吃油炸食品，干脆做成避风塘版本，还省了我剥虾的工程。
用料：
400克左右虾
半碗面包糠
一头大蒜
四勺淀粉
适量克盐
少许洋葱、小葱
一勺黄酒
一斤左右菜籽油
做法：
买了一斤明虾，不会动的挑出，活泼乱跳的剪虾须，开背，挑虾线。
黄酒少许，盐，拌匀，进冰箱冷藏，腌制1个小时左右
大蒜拍碎切末，洋葱同样切末。
烧热锅，放油熬透，分三次把虾炸熟
感觉外壳硬了，起锅
油继续大火烧至冒烟，下刚刚炸好的虾半分钟左右。高温复炸为了让虾壳酥脆。
留底油，放入蒜末、洋葱末，一点点盐，开小火炸出香味，翻炒至有硬壳的程度
放入面包糠，翻炒至面包糠金黄色，放入剁椒末、葱末
倒入刚刚炸好的虾，翻炒一下，让面包糠多多少少滴裹在虾上面，即可
装盘！陈果果动吃动吃动吃……
虾壳酥脆，直接可以咽下。蒜末炸香，一口一个好吃。
腊肉蒸豆腐 - 完美融合腊肉的咸香和嫩豆腐的口感
简单易学的一道下饭菜，咸香鲜辣。
用料：
1块腊肉
1块内脂豆腐
2根小葱
3个小米椒
做法：
内脂豆腐放入盘中，用刀划成小块。
腊肉切小片，均匀地铺在豆腐上，然后根据个人口味撒上青红椒。
中火蒸15分钟，撒葱花出锅即可。
好吃不过素炒河粉
身为爱吃面食的山西人，
生活在广州，放眼全市，
能找见合自己胃口的饭菜真不多，
幸好遇到炒河粉，才知道生活如此美好~
让我流连忘返，百吃不厌！

于是，自学成材，毛遂自荐，献丑啦
用料：
300克河粉
半个胡萝卜
三分之一个洋葱
半个青椒
100克圆白菜
2瓣儿大蒜
少许生抽
做法：
将青椒、胡萝卜、洋葱、圆白菜提前洗好，分别切丝备用；
开火倒油，油温升高后，放入切好的蒜瓣，炒出蒜香味；
先放入胡萝卜丝，翻炒一下，倒入生抽；
倒入少许盐，再依次放入青椒丝、洋葱丝、白菜丝翻炒2分钟左右
倒入提前准备好的河粉，再次翻炒2分钟即可。
鱼香肉丝
用料：
150克猪里脊
15克玉米淀粉
1/2个胡萝卜
1/2个莴笋
4个木耳
2个小米椒
3瓣蒜
5段葱
10克郫县豆瓣
14克醋
7克生抽
7克糖
1克盐
1克鸡精
5克淀粉
做法：
里脊切150g切丝，洗净血水，放入水45g（水漫过肉丝即可）、盐1g，用手rua，让水全部吃进肉里（嫩滑的关键）。
加玉米淀粉的厚芡（肉丝坚挺），继续rua至晶莹剔透，静置片刻。
加入适量油，继续rua匀（封住水分，不沾连）。
木耳4个泡发切丝，胡萝卜1/2个切丝，莴笋1/2个切丝。
剁椒2个切末、蒜3辦切末、葱5段，郫县豆瓣10g剁碎。
调料汁：醋14g、生抽7g、糖7g、鸡精1g、水20g、土豆淀粉5g。
油烧至五成热（太热会焦），中火下入肉丝，筷子滑散（不会粘连），快速翻炒颠勺（不会柴），变色后捞出备用。
锅里留适量油，依次放入郫县豆瓣（炒出红油）、小米椒、蒜末。
将胡萝卜丝炒至断生，放入木耳丝、青尖椒丝翻炒。
加入肉丝，倒入调料汁，快速翻炒出锅。
酱肉包
用料：
350g猪前腿肉
2大勺甜面酱
1小勺老抽
1小勺蚝油
适量葱
1个八角
1小勺料酒
适量油
适量姜末
做法：
猪前腿肉洗净。
肉切大块，下锅煮20分钟，去除血沫。要冷水下锅，这样才能把血沫煮出来
煮好的肉捞出，用温水洗净。然后切成1厘米见方的小块
锅中放油烧热，下肉丁煸炒至全部变色，加料酒翻炒几下。
葱姜末一起下入锅中煸炒出香味。再加入甜面酱和老抽翻炒均匀。
开水加热没过肉丁，放入八角。大火烧开后转小火炖40分钟，炖至肉烂。
炖好的肉收汁淋上蚝油翻炒几下，盛出备用
然后拿出发面包成包子，放到蒸锅里，盖上锅盖，静置20分钟，进行第二次发酵。
二次发酵20分钟后开火，大火蒸15分钟关火，关火后先不要立马开锅盖，静置5分钟才能打开(以免包子突然遇冷回缩)
有甜味的—啤酒红烧肉
来上海十几年了，带点甜的红烧肉也接受了，之前用的黄酒，黄酒比啤酒贵哈哈哈哈，用的啤酒代替也挺好吃。
用料：
240克前腿肉/五花肉
适量冰糖
半勺老抽
1勺生抽
500ml啤酒
1勺郫县豆瓣酱
半勺六月鲜豆瓣酱
做法：
我用的前腿肉，切小块，飞个水，水龙头下冲洗干净。
锅里加少许油，煸炒肉肉，多的油倒出来炒其他菜或者下面条。如果炒出来的油少拿吸油纸把多余的油吸掉。
豆瓣酱切碎，加生抽，老抽，六月鲜豆瓣酱，跟肉肉炒匀，放入冰糖，倒入啤酒小火煮。

小火半小时后，各家火力不一样，这个时候有大泡了，要注意收汁，里面有糖很容易焦。
放个视频，汤汁比较黏了，很容易焦的。
甜口的红烧肉也挺好吃的。
番茄意面家居版
老是做不出西餐厅那种意面，自己在家做不是没有这样原料就是没有那样原料，又不进味，所以慢慢摸索出的家居型超简单意面，除非超级厨房白痴应该都可以做的很好吃吧!!!o(￣ヘ￣o* )[握拳!] 
用料：
自己食量定意面
西红柿
蒜
洋葱
黑胡椒
可有可无牛至叶等香料
橄榄油 黄油
盐
做法：
煮意面，烧开水，加入少量橄榄油和盐，放意面。具体步骤可百度。╮(╯▽╰)╭出锅前加点点生抽【记得时不时筷子搅拌，我一般是大火煮六七分钟
西红柿一个或两个，切小块备用，留汁。三四粒蒜，拍碎切末。个人喜好可以切少许洋葱丁。
平底锅加热后，倒入橄榄油或者黄油，等几秒倒入蒜末爆香，有洋葱的先放洋葱再放蒜末，撒点盐。
爆香十秒后倒入西红柿丁...会！溅！油！小心!!
稍稍翻炒...调中火，撒盐和黑胡椒（少撒一点）有牛至叶等香料就撒没有也无所谓，手指搓一点就可以啦!!
西红柿出汁的时候倒入意面【直接从汤里捞起即可】翻炒
炒到感觉好干可能会黏锅的时候放入一小块黄油，融化了就可以出锅了
蜂蜜山药
女生的下午小点，甜蜜蜜，带点脆，滋阴美容
用料：
半根山药
适量蜂蜜
做法：
山药去皮切片放盛器
上锅大火蒸
出锅
稍凉后，点蜂蜜
蒜片乳瓜
乳瓜（小黄瓜）、蒜、盐、醋、酱油、生抽、香油、糖、鸡精
用料：
4-5根乳瓜
7-8瓣蒜
4-5勺醋
1勺酱油
1勺生抽
半勺盐
少许糖
少许鸡精
3、4滴香油
做法：
乳瓜切片，蒜切片
加所有配料，香油最后放。腌一下，醋和盐都根据自己口味调整。
香酥鸡柳【无需面包糠，味道更好】
大周末室友想吃鸡柳，无奈“自主研发”，以供主子享用。主子已决定升职我为御用厨师。
注:加入胡椒粉和蚝油更入味，用面粉不用面包糠是为了满足满口都是鸡柳肉的欲望。（来自吃货的建议）
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
2-3勺料酒
少许盐
3勺淀粉
少许胡椒粉
少许五香粉
少许葱末
1勺蚝油
附加辣椒油
2勺酱油
适量面粉
做法：
鸡胸肉切小条（拇指粗细），除了淀粉，鸡蛋，面粉都放进去（如果掌握不好量，都少许均可），腌制10-15分钟
加入鸡蛋和少许淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。
腌制的过程中可以准备油锅，油烧至五六分熟，鸡柳裹上面粉可以开始炸，中火炸至两面金黄即可以出锅啦！香酥鸡柳就完成啦！朋友说和卖的一模一样，她一边炸一边吃😂。
💥私房爆款❗️月入过万的烤箱美食，🌈焦糖杏仁糯米船
最近私房爆款的焦糖杏仁糯米船，你们都吃了吗？今天在家做了，香到炸！真的是好吃到停不下来哦，喜欢的宝宝快和我一起试试呀！
用料：
20克黄油
8克淡奶油
8克蜂蜜
15克转化糖浆
50克杏仁片
12个糯米船
做法：
黄油➕淡奶油➕蜂蜜➕转化糖浆小火加热到冒泡，再加入杏仁片半均匀。
用勺子把焦糖杏仁片装到糯米船中，送入提前预热好的长🌱帝🌸小馋猫🐱烤箱180度烘烤13分钟左右。
成品图
打包送朋友非常好哦
草莓冰激凌
天热了，又到了吃冰激凌的季节，自己在家制作冰激凌了。家里有做蛋挞时剩下的淡奶油，买了些草莓，就做了草莓味的冰激凌。口感细腻顺滑，还有酸甜的草莓味道，非常好吃。
用料：
300ML淡奶油
3个蛋黄
300克草莓
200克牛奶
100克白砂糖
半个柠檬
做法：
蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却
草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀，另一半草莓切粒
把榨好的草莓汁放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀成蛋黄草莓液
淡奶油稍稍打发一下（我感觉这次我打的有点过了，因为用的是安佳淡奶油，打很短时间就打发了）。然后与草莓粒一起放入蛋黄草莓液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻
每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。吃的时候再切些草莓粒放进去，也可以淋点巧克力酱，很不错的，也可以放点坚果类的一起吃，很香甜，也别有一番风味的
微波青椒酿肉
用料：
1个青椒
150克肉末
半个鸡蛋
适量葱
适量姜
适量蒜末
1/2汤勺生抽
1茶勺淀粉
1茶勺糖
2片火腿片
做法：
将青椒洗净，横向对剖，挖去籽
将所有配料加入肉末中搅至上劲
将搅好的肉末放到青椒中，再放上火腿片点缀下
步骤3中的青椒放到微波炉中高火4分钟就可
番茄牛骨汤粉
用料：
四分之一根牛筒骨
100克牛肉
四个西红柿
一把黄豆
两根小香葱
五片姜
一片陈皮
五克盐
三勺番茄酱
十五克冰糖
二勺蚝油
200克干米粉
做法：
牛骨清洗干净放锅加入水，姜，料酒焯水，水开后煮三分钟捞起用流动水冲洗干净。
冲洗干净后的牛骨加入黄豆，两片姜，陈皮（一个陈皮有三瓣），再加入两升水，大火烧开关小火熬上一个半小时。
熬汤过程中把番茄削皮滚刀切小块，小香葱切段备用。
牛肉按纹路切成丁
汤熬煮四十分钟后把牛肉丁加入汤锅一起熬煮，再过二十分钟把番茄和小香葱加入汤锅，再过半个小时候加入番茄酱，盐，蚝油，糖进行调味。
提前泡好的干米粉放另一锅煮软捞起过一遍冷水装入碗中，撒上葱花，倒入鲜美的番茄牛骨汤，一碗鲜甜美味的番茄牛骨汤米粉就这样诞生了。
养生汤：天麻乌鸡汤
一碗美美的汤送你一个满足脸
乌鸡汤里有天麻，木耳，红枣，枸杞。
敲好喝喔！
用料：
1只天麻
10颗红枣
半只乌鸡
适量木耳
适量枸杞
适量盐
适量白胡椒粉
3片姜片
做法：
乌鸡切好，开水放姜放乌鸡焯3分钟；
焯好的乌鸡盛出来洗干净；
另起蒸锅，放红枣，泡好的天麻，红枣，枸杞，乌鸡铺最上面，最后放枸杞；
放入开水，没过食材，大火煮至沸腾；
中火半小时；最后小火一小时；
放盐放白胡椒粉；
就可以出锅啦！
是不是so easy！
好吃又养生喔，还可以做乌鸡面和米线～
馄饨陷
一碗美味馄饨的制作，极其快速简易，有时候买菜的时候会经常遇到选择纠结证，这个时候买点皮子，肉馅，回家包馄饨也是个不错的选择哦
用料：
一只鸡蛋
500g猪肉（最好8分精2分肥）
50g料酒
10g姜末
若干香葱
少许白胡椒粉
10g盐
5g糖
一小勺食用油
150g清水
5g鸡精
30g生抽
做法：
500g的猪肉放置一个大碗中
葱、姜、酒，食油、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精，鸡蛋，全部按上面的量一起倒入，不要忘记少放辅料哦
Ps：根据个人喜好，也可以加些大蒜叶，或者香菜哦
把上面全部的食材放在一起拌匀即可，划重点：一边拌一边加水，分三次加水，共计150g清水，加过水的猪肉馅，会使肉馅嫩滑，500g的猪肉加150g的清水刚好，肉馅会全部吸收水分。（切记，不加水的肉馅吃起来会有点干哦）
大功告成啦，包完就可以下着吃啦
西兰花炒虾仁
用料：
1朵西兰花
适量蒜蓉
300克虾
适量料酒
适量油
适量盐
做法：
洗净去壳沥干水分
洗净切块飞水过冷河沥干水分（飞水时放入料酒、盐、油）
起油锅放入蒜蓉、虾仁、料酒、盐翻炒至表面微黄
倒入西兰花一起翻炒片刻即可
双果海底椰排骨汤
进入秋季天气一下在干燥好多，特别南方就特别想喝一些滋润的汤水。看到中秋节剩下好多苹果还没解决，索性煲个苹果汤，还加入了无花果。这个汤太滋润了，国庆我连着煲了两次，老公也特别爱喝，赶快趁着假期末滋润一下迎接未来繁忙的工作吧。
        无花果是好东西，具体的功效多到数不清，鲜果还特别贵，我们这边卖进口的七十多一斤，干果到很便宜，用来煲汤不肉痛。苹果煲的汤都很清润不油腻，所以我特别喜欢，而且还能解决吃不完的苹果。这里选用的排骨是一字排，我一直特爱买这种排骨，我觉得是排骨最精华好吃的部分，它的样子就是骨头是圆形而且不大，排骨内部有一层薄薄的白色脂肪，这种排骨无论蒸煮还是煲汤都鲜嫩多汁，这里煲汤的排骨一点都没遭嫌弃，一下子就给清光了，可以下次买这种排骨试试哦，但是市场比较难买，多数都是搭着好多其它部分的，这种一般在超市能买到，价格虽然比市场贵一点，但是绝对值。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

更多菜谱可关注微博：http://weibo.com/miko1140
用料：
8-10个无花果干
一小把茨实
2人分量
250g一字排
1-2个苹果
一小把海底椰
4根河南干淮山
一小把花生
1个蜜枣
做法：
材料
苹果要这样处理
做法：
       所有材料泡洗一下，苹果去芯，不然汤会酸，皮一般不去，但是要洗干净，怕有蜡和农药。所有材料放入沙煲大火烧开转小火1.5小时，看到淮山都完全发开汤大致都好的了。
团子宝9月辅食-黄瓜松饼 小熊造型蛋烘糕（蛋白打发版）
团子宝的蔬菜松饼和南瓜松饼都吃完
了…
上周解锁了蛋白
所以可以白蛋打发了…那就试试吧
立志要把各种版本的松饼都做成功😄
用料：
1根（约150克）黄瓜
75克低筋面粉
40毫升水
1个鸡蛋
做法：
黄瓜（青黄瓜）削皮，切小上锅蒸熟
把蛋黄，蒸好的黄瓜（只要黄瓜不要里面的水）和面粉放一起用料理棒（料理机、辅食机均可）打搅成酸奶状
蛋白放入无油无水的容器里，打发成上图那样（用电动打蛋器或者料理棒，不要用手打，会放弃的😂）
将打发好的蛋白分两次放进酸奶状糊里用翻拌方式拌均匀（类似炒菜锅铲翻拌）不要搅，以免消泡
铛铛铛！翻拌好咯，准备上锅（其实我都还没有完全拌匀，哈哈哈，想看看会怎样🤔）
注意全程最小火，不然你将看到维尼小熊😼（糊掉）勺子舀起离锅几厘米保持速度定点倒下去就会是圆圆地…再滴两个耳朵。你的小熊能够轻轻的推动了就可以翻面了，翻面后再烘个30秒左右就好了（emm…从小画画都不好，但没想到滴个耳朵让我不开心了☹️）
确实没什么天赋滴耳朵，滴几个后就还是圆圆的吧，哈哈哈
晾凉，装起冷藏吃两天冷冻可以半个月（当然越快吃掉越好咯）晾的时候我都会偷偷拿来吃，大人小孩都爱
喏，来个特写吧！很松软，像蛋糕，7、8个月的宝宝随便碾压😁宝妈可以撕碎了给宝宝锻炼咀嚼能力，我现在是撕碎了给团子宝锻炼手指能力（他经常一口塞两个，看得我们一家老小紧张兮兮的）祝各位宝宝们都有好胃口✌️
西葫芦炒鸡蛋
用料：
一个西葫芦
2个鸡蛋
适量油
适量盐
3、4瓣大蒜
做法：
昨天和娃一起永辉超市买的西葫芦
切片
朋友外地带来的绿壳鸡蛋
先炒鸡蛋
熟了放一边
再开油锅炒大蒜片和西葫芦片
炒软了，放盐，加刚刚的熟鸡蛋，
好了。绿壳鸡蛋的黄，比较好看
减碳水面包
众所周知，减脂的关键在于低碳。本菜谱只提供思路，没有具体用量。
用料：
适量全麦面粉
适量面筋粉
少量洋车前子壳粉
少量椰子面粉
少量代糖
适量水
适量酵母
做法：
具体用量没有计算，能揉成光滑面团即可。冷藏发酵12小时，第二天早晨开烤。烤制时间和烤箱大小，面团大小有关。（小烤箱小面团参考时间：180度25分钟）
既降低了面包碳水，又可以让全麦面包松软，口感无限接近正常面包。面筋粉真的是减肥女孩的必备食材！
红烧大排
红烧大排和红烧肉一样是经典的本帮家常菜，大排控们的最爱
用料：
4块大排
几瓣大蒜
适量冰糖
适量红烧酱油
适量老抽
适量生抽
1个八角
4颗干辣椒
做法：
大排洗净用敲锤或刀背拍松
热锅不用倒油，小火依次放入大排靠大排自带油脂部分两面略煎至半熟
煎大排同时依次放入大蒜瓣、冰糖、干辣椒和八角，再倒入红烧酱油、老抽、生抽略烧制半分钟
再倒入热水（用啤酒更好）大火烧开，盖锅盖改中火焖煮，期间每隔一段时间开盖把大排翻一下面以保证上色均匀
焖煮至大排肉香出来开盖开大火收汁装盘即可
蜂蜜柚子茶
用料：
个柚子
克冰糖
克清水
勺蜂蜜
做法：
新鲜柚子两个，用盐把表皮搓洗干净
洗干净的柚子，把柚子皮剥出来
去掉白色的瓤，去的越干净越好
柚子皮切丝
用清水泡柚子丝，反复清洗三次，去除苦味
剥出柚子肉
锅里面加少许水，放入柚子皮，放入冰糖熬制（不喜欢吃略带苦味的，建议柚子皮煮一次水，在重新加水加糖熬制）
大火烧开后，转中火熬制10分钟
放入柚子肉继续熬制
熬制水分慢慢变浓稠
熬制好的柚子
冷却后加入蜂蜜搅拌
装到容器里面密封好，三天后开盖，调温开水食用
完成（制作方法略带柚子苦味，属于原味，有清热降火的功效，不喜欢苦味的，熬制之前记得把柚子皮煮一次，在重新熬，在熬的过程中，多加一些糖，也可以缓解苦味）
广式腊味萝卜糕
茶楼的萝卜糕总觉得吃不过瘾，自己动手试试吧，原来就是这么简单。两炒一混一蒸一煎就成了。
——
此分量为8寸固底不粘模九分满。
用料：
1500克萝卜丝
30克虾米
4条腊肠
250克粘米粉
50克澄粉
200克水
3克胡椒粉
8克白糖
5克盐
做法：
萝卜去皮刨丝；
虾米提前泡好，腊肠切丁；
净锅直接倒腊肠炒出油后加入虾米炒熟起锅备用；
不用洗锅直接倒入萝卜丝煸炒软到出水；
粘米粉+澄粉+水调成浆；
加入肉丁、胡椒粉、糖和盐拌均匀；
倒进萝卜丝中拌均匀；
装进模具压实抹平；
上汽后中火蒸30分钟，转小火再蒸15分钟；
放过夜晾凉后脱模；
切厚片放点油煎两面金黄即食。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
水漫太阳肉
用料：
1个鸡蛋
250克肉馅
一点葱姜水
做法：
肉馅肥3瘦7，加入料酒，白胡椒粉，盐，生抽拌匀
葱姜花椒桂皮香叶用开水泡成料水，晾凉备用
这里我还泡了干香菇忘了用，喜欢吃香菇的可以切碎拌到肉馅
分次将料水加入肉馅，顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲，加入少许淀粉，使肉馅更加粘稠。
将肉馅团成圆形，中间摁一个坑，打入一个鸡蛋（也可以用鹌鹑蛋，那就是多个小太阳）
凉水上锅蒸，开锅二十分钟即可。
自制冰淇淋
简单方便无色素的奥利奥冰淇淋
用料：
300克淡奶油
200克纯牛奶
几滴柠檬汁
60克细砂糖
2个蛋黄
1勺咖啡粉                            
1袋每日坚果
自己压碎少许奥利奥饼干
做法：
糖和蛋黄隔水加热至糖溶化，中间不停搅拌，然后加入牛奶
淡奶油打发至冒尖，然后把蛋黄液牛奶倒入打发好的奶油中
装入模具，可以加自己喜欢的食材，我加了奥利奥饼干碎和每日坚果
放入冰箱冰冻5小时，超好好吃又美味
葱花手抓饼
老爸总是怀念旧院市场卖的这个饼😊说一丝一丝特别好吃。那今天我就试试喽😀
用料：
一把葱花
200克面粉
1勺五香粉
2克盐
3克糖
60克热水
70克凉水
一勺（做饭勺）食用油
做法：
除葱花，其他食材混合揉团。面团表面抹油醒发40分钟以上。（200克面粉我分了三份饼的量，大家可以根据需要自行控制量就好）
擀成长方形，抹葱花油（我还加了炼油的猪肉渣）
像叠扇子一样叠起来。
卷好后立起来如图盘起来😀
上下口捏紧收口。
擀开，上锅😂在烙的过程中两面刷油，来回翻几次就好了。
抖开即可😜
家常炒面
简单快速家常炒面，香辣入味，劲道爽滑，食材是两人份，具体根据自家人数调整用量。
用料：
适量金龙鱼活性发酵空心挂面
100克猪肉
一个番茄
两个青辣椒
半个红椒
适量洋葱
两片白菜
少量生姜
半个蒜
适量食用油
少量豆瓣酱
适量盐
适量生抽
少量芝麻香油
少量鸡精
少量味精
做法：
准备食材，配菜可以选自己喜欢的配
猪肉因为是从冰箱取出的，还需要解冻，先切好再解冻
锅中烧水煮面
解冻好的猪肉加入生姜、蒜、生抽、花椒粒
抓捏均匀腌制十分钟
挂面打开准备好自己需要的量
放入煮开的水中
用筷子搅动几下煮熟，时间大概五分钟，刚熟即可，后面还要炒
煮熟的面条控干水分备用
锅中倒入食用油烧热，油量比平时炒菜稍微多一点
烧热放入腌好的猪肉翻炒变色
加入豆瓣酱继续翻炒
加入番茄翻炒变软
加入洋葱、红椒、白菜。辣椒翻炒炒熟
加入盐，用量根据自家口味调整
加入煮好的面条，不停的翻炒均匀
加入少量芝麻香油翻炒均匀即可出锅
做好即可食用哦
面包机做健康紫薯面包
第一次写菜谱，用面包机做的，本来没特地想发菜谱的所以没每一部拍照，但是这次做出来味道真的不错，发出来记录一下。
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
20克油，我用的是宝宝的核桃油
6克盐
20克白砂糖
250克，生的已去皮称紫薯
100克全麦粉，没有的话可以直接全部用普通面粉
250克高筋面粉，我用的是家庭通用粉
4克酵母
做法：
紫薯削皮蒸熟，如果想要面包里面有一些些紫薯块可以留一些不蒸熟直接切小小的
把上面提供的材料从前到后丢进面包机。如果想要有一些些紫薯块在里面可以留一些不蒸熟直接丢进去，如果想要面包有些纹路不是完全均匀的紫色可以紫薯不在一开始放，大概在送面的过程里面放就好。我家用的是图上的面包机，用的是果蔬面包模式。这个方子是750克的面包的，浅色的烘烤。
反正丢完就可以坐等吃
东北素炖豆角
素食的食材有N种，素食的做法更是N种，家乡味的素食是素食者久违又熟悉的味道，是记忆，是怀念，是对家乡的执念。
东北大豆角可以买到，但是老姑的家乡做法，满满的亲情做出的豆角是世上独一无二的味道，今天带给厨友们这款东北亲情口味的炖豆角，每个当下是最珍贵的，带着感恩的心品尝与分享给有缘人。
用料：
适量东北大豆角
1个土豆
1个茄子
酱油油
花椒粉盐
做法：
豆角洗干净，去两边的弦，折两段
锅里加油，加热，放调味料盐，花椒粉，酱油
倒入豆角翻炒
土豆切块，放入，继续翻炒
紫茄子洗好，手撕成条，继续炒
锅中倒入水，与豆角等食材齐平，再倒入盐，酱油，盖锅盖儿
炖到豆角，土豆，茄子都熟透了，入味，汤可以泡米饭，味道好极了。
猪肚姜煲糯米
擦过白酒的优质猪肚中塞满糯米，加几许姜片、西洋参片、红枣、莲子，缝好口，收好线。
滚火后转文火煲，2小时后，拆线，猪肚拆小块，糯米粥绵稠，汁浓肉香。
搭配一碟微酸脆爽的泡菜，是不是想想就让你食指大动，幸福感满格？~
用料：
一只约500g优质猪肚
200g糯米
适量盐
适量姜片
2个五香八角
一钱西洋参
若干红枣
适量葱花
少许白酒
一根针
粗线若干线
做法：
优质黑毛猪肚一只。洗净。去内壁薄膜。内外抹一层薄薄的高度白酒。
糯米、红枣、西洋参，冲洗后浸泡至少半小时。
泡好的糯米等…装入猪肚，针线缝好缝牢。
缝好缝牢。
入高压锅，入猪肚的三倍水，再加姜片若干，两个八角，封盖开焖。大火煮旺，转文火焖一小时，关火，自然冷却到可以开高压锅盖。
2小时后，包了糯米的鼓鼓猪肚用筷子叉出来，用干净刀叉在锅内拆切小块，此时糯米绵稠，汁浓肉香。回火旺煮1-2分钟，要搅拌着煮，以免黏锅。
最后加适量的盐、胡椒粉、芝麻油、鸡精调味。搭配一碟酸辣脆爽的泡茶，是不是想想就让你食指大动，幸福感满格？~
：）
再来一张，美哉~
甜虾
日料必点之一
本着认真负责的态度，我还稍稍百科下。
【为什么叫甜虾】：质软味甜。身以甜味作首，甜虾刺身则有粘粘的口感，要想感受独特的质感唯有新鲜的甜虾刺身
【主要产地】：日本海附近，北陆地方将它视为特产 
【新鲜度】：可由尾巴的颜 色和肉质的弹性分辨出来
【虾子】：虾子最为金贵。虾子蕴含海水的咸鲜味道，跟虾身一起吃可突出其鲜美。
用料：
甜虾
矿泉水
做法：
市售甜虾，洗净
用矿泉水冲洗下，即可食用。
好吃到舔手指的秘制烤鸡腿
这个调料口味非常综合，也是适用于基本所有的烤肉。生抽蚝油料酒是不变的。韩式辣酱多就是韩式口味，孜然粉多就是烧烤风味，不放就是酱香口味。蜂蜜多就是蜜汁口味。看大家的喜欢啦。我都喜欢所以都综合在一起了。非常好吃👌
用料：
2只鸡腿
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
2瓣大蒜
适量韩式辣酱
1勺蒜蓉辣酱
小半勺蜂蜜
适量辣椒粉/孜然粉
小半勺白胡椒粉
做法：
给鸡腿用牙签扎洞洞然后调料加一勺水混合均匀。放入保鲜袋冰箱冷藏腌制2h以上。
留四分之一的调料一会烤制的时候刷上去。
烤箱200℃预热
鸡腿从中间剪开放在烤盘上。像这样。
烤箱中层200℃40分钟，注意观察鸡皮的变化。
鸡皮差不多出油多了变焦了就可以翻个面继续烤啦。
多汁且滑嫩，肉非常入味好吃。香！！
鲫鱼青菜粥 八个月辅食
宝宝的辅食不添加任何调料
用料：
青菜、鱼、米
做法：
野生鲫鱼。洗干净。加水。放生姜、葱去腥
大火。烧熟
小火。炖30--50分钟。直到汤奶白色
挑刺
剐肉
挑刺。一定要非常非常细心。不断来回挑刺
砂锅加饭。可以加中午的剩饭。当然这个剩饭不是锅巴锅贴。饭熟了最熟的挑选出来剩一碗
刚才的鱼汤加进去 不断搅拌 不然会粘锅
加鱼汤搅拌20分钟。添青菜
最后稠稠的加鱼肉搅拌。完成咯！不添加任何调料！纯天然！
糖醋小排
上海人必学的本帮菜
用料：
适量克排骨
3勺醋
1片姜
适量克冰糖
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
2勺料酒
做法：
焯水后小排 生姜切丝 准备醋 料酒 冰糖 老抽 鸡精
放入生姜煸炒 放入小排加入1勺香醋 煸炒至黄金色后 倒入热水莫过小排 加入2勺老抽1勺料酒 一小块冰糖 转小到中火焖烧
水开后转中火焖烧15分钟左右 大火收汁 观察收汁情况 倒入香醋少许 加入鸡精少许 出锅即可
丝瓜炒蛋
夏天正是吃丝瓜的季节，一道丝瓜炒蛋，既日常又美味。
用料：
2个鸡蛋
2根丝瓜
1个红椒
2瓣蒜
2片姜
一小勺盐
做法：
丝瓜去皮切滚刀，红椒、蒜、姜切片
鸡蛋打入碗中，打散
起锅烧油，油热后倒入鸡蛋炒熟，盛出
锅中重新加油，油热放入姜、蒜、红椒爆香
放入丝瓜翻炒大概30秒
倒入鸡蛋，继续翻炒30秒
加少许水，最好热水
水差不多快干的时候放入一小勺食盐，美味出锅
红配绿
就馒头，就粥都很巴适。
用料：
1根胡萝卜
2只青椒
2瓣大蒜
少量食用油
适量盐
适量味精
少量辣椒粉
适量生抽
适量香醋
做法：
胡萝卜切丝，青椒切丝，装入拌菜盆。
大蒜切末，放在两种切上，蒜末上撒辣椒粉。
锅中烧滚油，淋在辣椒粉上。依次放入盐，味精，生抽和香醋，搅拌均匀，装盘。
成品。
南瓜胡萝卜糙米饭
两人份
用料：
一茶匙香油
75g糙米
75g大米
半根胡萝卜
75g南瓜
做法：
南瓜胡萝卜去皮 切小丁
混合胡萝卜 南瓜 糙米 放略多于普通白米饭的水
滴几滴香油 开动高压锅 杂粮饭
墨西哥烤猪肉｜COCHINITA PIBIL
在梅里达广场边上，我尝到了这份典型的Yucanta美食。
还是那个胭脂树的香味，但还有浓浓的橙香和青柠酸味。一旁的腌紫洋葱功劳也不小——如果你觉得吃肉吃腻了，一小撮橙香洋葱丝就和日料里的姜片一样，让人神清气爽。
可惜没有香蕉叶，传统的cochinita pibil可是包在香蕉叶里烘烤的。也罢，能在墨西哥之外自己动手解解馋，倒也乐哉。
用料：
1个青柠汁
半磅半肥猪肉
半个橙子汁
适量盐
20g胭脂树膏
适量腌紫洋葱（可无）
适量墨西哥牛至碎（可无）
适量墨西哥芝士（可无）
做法：
半肥猪肉切成1.5cm方块。
在一个不会被染色的容器里充分混合橙子汁、青柠汁、盐、胭脂树膏，然后放入猪肉块，搅拌后放入冰箱腌制至少6小时。
烤箱预热到325华氏度（180摄氏度左右）。
用三层锡纸紧紧包裹肉块及汁液。如有香蕉叶，则先煮香蕉叶使其变软，然后先用蕉叶包裹肉块，后再用锡纸严实包牢。烤至少3小时，使得肉块变的很软。
3小时后取出烤猪肉，可撒上牛至碎、芝士作为装饰，喜欢酸的可以再挤上青柠汁，可搭配腌紫洋葱、墨西哥红米饭或玉米饼等享用。
炸鸡腿/翅根(空气炸锅无油版）
不用油，健康又美味🤗
用料：
4只鸡腿
1个鸡蛋
半包面包糠
一小碗面粉
两大勺酱油
1勺蚝油
适量黑胡椒
适量（不吃辣可以不加）辣椒粉
适量盐
3根小葱
7 ，8片姜
做法：
准备好食材。我刚开始放少了，后面不够了可加
放入酱油，蚝油，盐，黑胡椒，辣椒粉，小葱，姜片腌制至少两个小时。（个人不喜欢吃皮，所以我在处理的时候把皮全部扒掉了，为了入味，我把鸡腿扒成了如图伞状）
一层面粉，一层鸡蛋，一层面包糠。放入空气炸锅
200度20分钟
出锅好吃哦
翅根同样适用哦
网红牛奶辛拉面（浓郁版）
用料：
1包辛拉面
2／3盒牛奶
5勺淡奶油
做法：
我用的就是这种面啦，我不知道是什么味，瞎买的。反正我又看不懂。嗯，就是还挺辣的。没有在我哥家吃的那个辛拉面好吃，但我记不住那个袋子长什么样了，大概就很像这个呢。
特仑苏差不多一盒，加点水。我怕纯牛奶会糊，我的锅有点小，总想溢出来。奶奶说，牛奶就是比较容易溢。然后就是煮泡面啦！自由发挥哈哈。重点是，一定要放点淡奶油！只有淡奶油才会让汤头浓郁，牛奶只是好看而已，根本没什么味道，也可能是我口味比较重。自己吃的话，就到快出锅的时候，边尝边放。喜欢喝奶油蘑菇汤的应该都会喜欢多放淡奶油。刚gay蜜问我啥是淡奶油，就是奶油打发之前的液体奶油，超级香啦！还有就是最后我撒了一点火腿，大火腿，不是火腿肠，就是我们说的午餐肉啦，这种的比火腿肠更咸一点。好吃好吃！
榴莲冰沙绵绵冰～GOURMETmaxx西式厨师机版
太美味了！太好吃了！此处省略三千字……在这闷热的夏季，来一碗好吃的榴莲绵绵冰那是极好滴，冰爽宜人，香甜绵软，而又入口即化，超满足的！
榴莲可以换冻香蕉，冻芒果等……

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用料：
适量冻榴莲
适量牛奶冰块
按自己口味细砂糖（榴莲够甜的话不用加）
做法：
把榴莲果肉和牛奶冰块放入搅拌杯。忽略冰块上的粉色，那个是不小心沾的火龙果。
按点动至顺滑就OK了，只需一分钟不到。
开吃吧。
榴莲控表示：一杯下去太过瘾了～
自制酒酿
酒酿在我的记忆中都是家里有小孩子满问才能吃到的，但现在就不同了，想吃动初手就能吃到，我还是喜欢旧式的做法。糯米直接用煮饭的方式煮熟更好做酒酿。
用料：
1000克糯米
1包苏州甜酒曲
做法：
我是用这种酒曲。
糯米洗净，直接用电饭煲煮饭功能煮熟。用电饭煲煮糯米，放水量一定不能参考平常煮大米的量，糯米吸水量小，水量跟大米平齐就好。放水量多，煮出的糯米太软，做酒酿就不合适。
煮好后拔散洒少许凉开水凉至35度。
取干净无水无油的容器，铺一层米饭，撒一层酒曲，放置完成后，在米饭中间戳一个小洞。 再撒入剩下的干酒曲粉在表面和酒窝里。
冬天需要用被孑包好，放3天左右，夏天可以直接放在室内1～2天左右即可出酒，当有半酒窝酒汁时，就可以将糯米装入密封瓶，放冰箱冷藏，喜欢吃多少取多少来吃就行。
精简*卤味一锅香
虽然做菜的步骤越精细越美味，但也许并不是所有人都那么勤快。这道卤味的前期准备与食材并不是很严格，专为粗线条的懒人们准备，不求细节，依然好吃😋。
有闲情逸致的时候精细一些，没时间的时候，做个精简版也能解馋，哈哈～
用料：
4勺料酒
3-5根葱
6厚片姜
适量可以略咸盐
一勺白糖
6勺生抽
2勺老抽
一锅水
6-8粒粒装冰糖
3个鸡蛋
6只鸡爪
150克五花肉
一节藕
半斤土豆
半斤豆干
一套香料
4瓣蒜
一小把花椒
6个干辣椒
做法：
准备食材。
豆干切成粗一点的条状，鸡爪整个就行。五花肉、藕都切成超大块………
炒锅放油，冷油小火先放八角、桂皮、干辣椒、香叶。然后放入一勺白糖炒一个轻一点的糖色，因为之后需要加冰糖，所以糖色不能太重。否则太甜了不好吃。
糖色好了之后基本上先放的几样香料也煸香了。这时放入五花肉，裹上锅内的糖色和香料，放入葱姜蒜和整个一锅食材所需要的食盐量。
有大葱的可以放大葱。
大火翻炒大约2分钟。（如果糊锅就把火调小一点）
炒香之后加一大锅水，然后把市场里配的香料全部放进来。我以前是照着中餐厅第一季张亮的方子配的，后来用的不齐了就凑合准备了，大概有八角、桂皮、香叶、草寇、肉蔻、草果、丁香、陈皮等等。
大家也可以直接让卖香料的摊位帮忙配。可以不一样。我这边主要写的是炒与炖的过程。
把白水煮过的鸡蛋剥好加入锅内，其余的食材中比较耐炖的比如鸡爪、豆干等都可以在水开之后加入。
这时加入适量生抽、老抽、料酒。
水开之后有浮沫可以用勺轻轻舀出来。
藕片和土豆这一类容易入味软烂的建议晚点下锅。
水开之后，家中有大砂锅的可以挪到大砂锅或者炖锅里。小火慢炖。没有合适的大炖锅，就直接在炒锅里也可以，问题不大。炖之前加入适量冰糖，大约6-8粒。
盖盖子炖1小时之后，中途根据自己的把握加入容易软烂的食材，如藕、土豆等等…
今天我这一锅炖了大约3小时，小火盖上盖子不用着急。一大锅水慢慢炖。如果锅不够大，中途加水我也觉得也没什么本质影响，加水主要为了避免汤炖干了太咸。不过如果加水了的话，就得至少再炖半小时以上，否则可能会影响口感。
时间到了盛出来即可开吃。有时间和心情的，可以切开摆盘，我今天没摆🤣
时间有，主要是懒。
蛤蜊意面&圣女果意面&鱼糕意面
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E21.151006
万能蒜油：http://www.xiachufang.com/recipe/102197224/
用料：
#【蛤蜊意面】
万能蒜油
蛤蜊
料酒
意大利面
#【圣女果意面】
万能蒜油
意大利面
洋蘑菇
火腿/香肠/培根
圣女果
#【鱼糕意面】
鱼糕
辣椒
万能蒜油
意大利面
浓酱油
做法：
【蛤蜊意面】煮开水，放入少许盐，放入意面，煮至合适的硬度。
在盘里倒入适量的橄榄油，意面沥水捞出放在盘里铺开。
1锅勺万能蒜油，放入蛤蜊，开火，煮至开口，放入料酒和意面翻炒，可放入适量的煮意面的汤。
【圣女果意面】煮开水，放入少许盐，放入意面，煮至合适的硬度。在盘里倒入适量的橄榄油，意面沥水捞出放在盘里铺开。
洋蘑菇，火腿，圣女果切片
1锅勺万能蒜油，放入火腿，开火，炒至蒜变黄，倒入洋蘑菇，炒至蒜变焦，放入圣女果翻炒
倒入意面翻炒，可放入适量的煮意面的汤翻炒。
【鱼糕意面】煮开水，放入少许盐，放入意面，煮至合适的硬度。在盘里倒入适量的橄榄油，意面沥水捞出放在盘里铺开。鱼糕，辣椒切丝
锅里放入1锅勺万能蒜油，放入鱼糕，开火，翻炒后放入辣椒
放入意面翻炒，倒入适量的浓酱油调味，倒入适量的煮意面的汤翻炒即可
五香鹌鹑蛋
自己卤的五香鹌鹑蛋，做法简单又好吃，根本停不下来呀，家里小朋友也炒鸡喜欢，以后想吃再也不用去买啦
用料：
500g鹌鹑蛋
生姜2片  香叶2片  桂皮一块  八角2个   生抽2勺  老抽1勺   盐1勺   花椒1勺
做法：
鹌鹑蛋洗净
放入水中，水开煮5分钟关火
捞出过一下凉水，更容易去皮
用勺子敲碎
准备配料
锅中加入清水，没过鹌鹑蛋即可，放入配料
加入两勺生抽
一勺老抽
半勺咸盐，煮开后转小火煮20分钟
口感很好~
荸荠红梨红枣汁
为久咳不愈老婆打的生精止咳汁。红梨具有润肺止咳的作用，食用可以生津、去除肺热、润燥；荸荠性寒，味甘，入肺、胃经，甘能滋养，滋润肺部，清除燥热；红枣生精补血。
用料：
2个梨
9个荸荠
3颗红枣
做法：
新鲜荸荠洗净。
荸荠和红梨削皮。
放入豆浆机，加水1000ml，选择干果汁即可。
蜜汁叉烧排骨
用料：
二根排骨
半斤上海青
一勺腌料：排骨酱
二勺腌料：番茄酱
三勺腌料：料酒
一勺腌料：蚝油
二勺收汁：淀粉
一勺收汁：蜂蜜
半碗收汁：水
做法：
排骨用腌料腌制三小时以上
热锅热油炒一下排骨
加水没过排骨中火煮到排骨熟
加入收汁的料收汁
根据自己喜好进行收汁，不喜欢汤汁的可以收干一点
上海青切对半焯熟
摆盘
把排骨放在上面，大功告成。
榆钱窝窝
用料：
玉米面
面粉
水
2个鸡蛋
盐
榆钱
少许花生油
酵母
做法：
将榆钱洗干净，一定要多洗几遍才行。榆钱是一簇一簇的，最好摘成一片一片，但我时间有限，所以这一步省略了。
洗净后，将除了水之外的所有的配料和榆钱混合，面粉和玉米粉要少量多次添加，直到自己喜欢的比例，粉太多窝头会硬，粉太少很难成型。如果太干捏不成型，少量加水，和面粉一样，也是少量多次添加，直到可以捏成团子，做成窝头的样子。上图就捏好后的样子。
捏好后，最好醒发一会再开火。我是开小火醒发，水开后开到中大火蒸25分钟出锅的。加了酵母，蒸出的窝头也松软一些。
扬州炒饭
用料：
适量（最好是剩米饭）米饭
适量，因人而异火腿
根据米饭多少适量选择鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量葱
适量盐
因人而异酱油
适量鸡精
做法：
准备葱花，把胡萝卜，黄瓜，肠切丁备用，鸡蛋打散备用。起锅烧油，倒入鸡蛋，成型后倒入剩米饭，把鸡蛋弄碎，越碎越好，翻炒均匀，加入葱花，肠，进行翻炒，再放入胡萝卜，黄瓜，翻炒，加入盐，酱油，鸡精。
翻炒片刻，出锅装盘。
抹茶巧克力撞纹的电饭锅蒸蛋糕，软绵绵的甜蜜
我家儿子是巧克力控和抹茶控，今天突发奇想让我两者结合做个蛋糕。没想到还挺成功的。值得推荐给喜欢这两种味道的朋友们！
用料：
5个鸡蛋
45克玉米油
50克牛奶
85克白糖
85克低筋面粉
10克可可粉
10克抹茶粉
45克玉米油
适量热水
小半勺盐
5-6滴左右柠檬汁
做法：
称好所有材料，蛋黄和蛋清分别放在无油无水干净的容器里。蛋清可以先放冰箱冷藏一下，因为还没用到。
可可粉和抹茶粉加少许开水搅拌成糊状备用。
牛奶和玉米油先倒入蛋黄里拌匀，用筛子过筛面粉加入拌匀的蛋黄糊中，然后来回Z型搅拌至无颗粒。这时候电饭锅可以放少许水按煮饭键先预热。
把蛋清从冰箱取出，加入几滴柠檬汁和小半勺盐打发起泡沫后，加入第一次糖（糖分三次加入）继续打发至有纹路加第二次糖，再继续打发至有点固状加第三次糖继续打发。
我是用手动打蛋器打发的，大概5、6分钟就打发成这样，冒尖固定不流动就可以了。各人打蛋手法不一样，可能少打蛋的朋友要打久一点。我是十几年煮妇了😎如果有电动打蛋器那就另当别论哈。省很多力😄
打发好的蛋白取三分之一放到刚刚搅拌好的蛋黄糊里（拼图拼反了次序，别管它🤦‍♀️）用炒菜的手法翻拌均匀。不要划圈哦。
拌匀后再倒回剩余三分之二的蛋白那里，继续用炒菜的手法翻拌均匀。
把拌好的蛋糊平均分两分，一分放融化好的抹茶酱拌匀。
一份放巧克力酱拌匀，都是同样的翻拌手法哈。
翻拌好两份蛋糊后，可以关掉正在预热的电饭锅，把水倒掉，小心烫哈。用纸巾或干布擦干电饭锅，倒少许玉米油抹匀全部内部，四周也抹上。分别用两个勺子放入一层两勺抹茶蛋糊再一层两勺巧克力蛋糊，以此类推依次放完所有蛋糊。
放完全部蛋糊后，拿起电饭锅内胆轻轻震几下震出气泡，再用牙签划出花纹图案（巧克力蛋糊太多了，花纹不清晰哈哈😂）然后放入电饭锅内按上煮饭键。把电饭锅的出气孔盖上一块湿布。第一次很快就会跳键好了，这时候千万别开盖，让它焖5分钟后再调到精煮按上煮饭键。这次会煮久一点，跳键后不揭盖继续按快煮键再煮一次。最后这次跳键后也别急着开盖哦，让它焖十到十五分钟后再打开盖子。（每款电饭煲功能不一样，这个可能要根据自己的电饭锅来判断按几次键去操作的哈。我用的是日本老虎牌，仅供参考）
开盖那一刹那，巧克力带着抹茶的香味扑鼻而来！
把蛋糕扣出放凉一点，切开看到不规则的花纹，感觉到了艺术气息😂
蒸出来的蛋糕不塌，很松软，颜值不输烤箱做出来的蛋糕吧✌️抹茶的清香与巧克力的浓郁，两者都有丝丝的回甘口感，吃起来不会太腻！适合抹茶控与巧克力控😁
炖燕窝
钟情北鼎就是从她的颜值开始，新出的蒸炖锅颜值一如既往的高，浅杉绿一张A4纸的占地面积，不占厨房多余空间，北鼎家的就是颜值高、质量好的保正，优秀！
蒸炖锅配有两个炖盅的组合，一次同时可以炖出两种不同口味。北鼎蒸炖锅还可以预约时间，在头天晚上将处理好的材料弄好后加上水装在炖锅里，调好预约时间，早上就可以喝到现吃现炖的啦。
喜提北鼎的多功能蒸炖锅，第一次就用她来做女人最喜欢的燕窝！
燕窝是老幼皆宜、妇孺皆爱的营养养生滋补品，其丰富的水溶性蛋白质和多种氨基酸、燕窝酸、钙、镁、钠、钾等微量元素、以及DHA活性因子对人体不光增强免疫力、调节肺腑及五脏功能，还能够改善肌肤、美白肌肤的功效，是不可多得的集养生和美容于一体。
用料：
2-4盏燕窝
20克冰糖
适量水
适量红枣、枸杞、桂圆
做法：
钟情北鼎就是从她的颜值开始，新出的蒸炖锅颜值一如既往的高，浅杉绿一张A4纸的占地面积，不占厨房多余空间，优秀！

配有两个炖盅的组合，一次同时可以炖出两种不同口味。北鼎蒸炖锅还可以预约时间，在头天晚上将处理好的材料弄好后加上水装在炖锅里，调好预约时间，早上就可以喝到现吃现炖的啦。

燕窝用水泡发4个小时至完全发开（平常我是喜欢一次发5盏，炖好后用小瓶封好放入冰箱，每天早上空腹饮一瓶）

发好的燕窝挑出杂质
将处理好的燕窝放入炖盅里加入水，水不用放太多，没过燕窝半小指节就行


两个炖盅，一个清炖一个放入红枣、枸杞、桂圆
在北鼎蒸炖锅的水箱里加水至最小位，北鼎蒸炖锅有报警装置，水烧到差不多干就会自动提示叫你加水哦，非常的人性化。

将炖盅放入蒸炖锅的炖架上
盖上盖子，功能键按到“炖”字，时间设定30分钟，然后没你什么事了该干嘛就干嘛去😁

30分钟后开盖加入冰糖，盖回盖子让冰糖趁着热气慢慢融化

完成后连炖架一起取出来，记得戴上防烫手套哦

女人是水造的，每天空腹来一碗，nice
万圣节南瓜史迪仔
在爱尔兰关于南瓜灯的传说有很多，不过猪脚都叫做JACK。
用料：
一颗南瓜
若干刀子剪子勺子等工具
一只笔（可在南瓜上画出图案的）
一个蜡烛
做法：
把南瓜擦擦干净，上面画出想要刻出的图案，怕搞混了可以在要刻出镂空的地方涂满。
开始刻，需要耐心，不要一个蛮力毁了之前的心血。
点上蜡烛试试效果。
开灯修改。
完成。
泰式月亮虾饼
花枝浆加上虾肉,内馅扎实弹Q,以薄薄的酥脆的饼皮,加上厚厚的内馅,真材实料,实在让人一口接着一口吃。
用料：
250克虾仁
100克花枝浆
100克猪板油
20克香菜头
150克马蹄
30克春卷皮
1L耐炸油
#调味料
少许小磨坊白胡椒粉
少许小磨坊葱风味油
5克味精
2克酱油
3克香油
适量冰梅酱
6克糖
做法：
将200g的虾仁剁成泥,50g虾仁切小丁后备用。
香菜头洗净切碎,大蒜切碎,猪板油切碎丁备用。
马蹄切小丁备用。
取一钢盆将剁泥的虾仁及花枝浆放入,再加切碎的大蒜、香菜头、猪板油、马蹄碎丁后,用糖、味精、酱油、香油、葱风味油、白胡椒粉调味后备用。
取一张春卷皮上面铺上调味好的虾泥,之后再铺上另一张春卷皮,用刀背轻拍成约1公分厚得圆饼状备用。
起油锅,锅中加入1L的油,待油温升至170度时,把做好的虾饼放入油炸,炸至表面酥脆上色即可捞起吸油。
上盘时将虾饼分切成6块,并附上冰梅酱汁及香菜点缀即可。
女性益气养血（一）玉米党参粥
本品可益气补血、滋补心脾，适宜高血压、高脂血症、动脉硬化患者，气血不足、心脾不足、面色萎黄、气短心悸等症患者食用。
用料：
8克党参
70克玉米糁
10克红枣片
5克冰糖
做法：
准备食材，我做的是两个人的量，依据家庭人数增减食材。
锅中加水，党参，红枣，煮开后，慢慢倒入玉米糁，然后搅拌均匀，防止粘锅底。
小火熬至粥粘稠，加入冰糖搅拌均匀即可。（我熬粥没盖锅盖，担心溢出来。）
天津版烧茄子
用料：
个茄子
瓣大蒜
勺鸡精
克糖
克盐
克面酱
做法：
茄子切小块用盐腌一下
肉洗干净
姜葱切好
下油，多些，放肉扁，茄子用手挤干水份，再放茄子扁，青椒，葱和部分蒜一起炒，放面酱，最后放糖，蒜，香菜
韩式凉拌苹果凉菜
用料：
一个苹果
半个洋葱
一根黄瓜
一个萝卜
做法：
苹果切片 萝卜 洋葱 黄瓜切丝
加辣椒面 、盐、酱油、白醋、味精、糖调味
拌匀 味道清爽
葱油白果炝莴笋
很简单很好吃的一道素菜（斋菜），清淡素雅，一如江南。
用料：
莴笋
白果
葱
食用油
盐
鸡精
糖
做法：
莴笋去皮，切滚刀块，滚水里焯熟后捞出立即浸入冰水，冷透后沥干水分
白果敲开小口放入纸袋内，微波炉内打30秒左右，剥壳取出果仁，放凉
少许食用油烧热后，放入葱花爆香，冷却
容器内放入莴笋，白果，加入少许盐，鸡精，糖，葱油拌匀即可