xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶酪酸奶
我看很多人买酸奶过滤器，其实乳清是对身体很好的东西，有点浪费了！按照我这个方法做的酸奶稠°和厚的还有奶酪一个都不少，试试吧
用料：
6斤牛奶
5两白糖
5袋酸奶发酵菌（一斤一袋）
做法：
酸奶菌，不限品牌
先把菌倒入无水的容器里面，倒入200毫升牛奶，加5袋菌搅拌好，静止5分钟
牛奶需要事先冷冻，一定要冷冻！因为只有冷冻过的牛奶加热之后才会出现奶皮，奶皮做酸奶的时候，就是最上面的一层奶酪皮！冷冻过的牛奶倒进无水的锅里面，加白糖煮到开锅！
牛奶开锅后需搅拌，不停的搅拌！因为很快会形成奶皮，我们需要它把奶皮形成在酸奶瓶子里面。
搅拌另一个好处就是让它尽快变凉，也可以下面放一盆冷水，上面是牛奶锅
牛奶不再冒热气的时候，温度也接近40°左右！这个时候需要给他过滤，好处就是成型的酸奶很细腻
准备酸奶瓶，我们家6斤正好做200毫升的瓶子30个
把之前准备好发酵菌的牛奶，和刚刚加热放凉40°的牛奶混合，轻轻搅拌一下，开始灌入酸奶瓶（无水）
烤箱发酵55°6小时基本已凝固，但是我基本都是9小时，好了之后电冰箱里面冷藏三天之后的口感最佳！仔细看看图片，酸奶上面🈶一层厚厚的奶酪皮，而且这个方法做出来的酸奶也是奶香味特别浓郁！
快来试试吧！也可以加入水果，变成水果吧
银耳梨饮
我最近热气所以选了白菊，当然还是需要配合合理的饮食与作息习惯才能达到去火的效果。
冬天比较多机会吃热性食物，有空的时候记得煲些清润的汤水来平衡。
如此简单就能美容养颜，你还不快来试试？
用料：
雪梨
银耳
白菊
冰糖
做法：
银耳提前用温水泡3-5个钟，之后去根撕成小块，这样煲出的汤水绵软粘稠
雪梨去皮切小块
将银耳、雪梨、冰糖一同放入煲中，加适量的水
大火煮开后，文火煲1个钟
熄火，加入白菊少许，焖10分钟即可饮用
平底锅爆米花 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
通常处于对卫生和健康的角度考虑，我不会买市售的爆米花给宝宝吃。
其实看似复杂的爆米花，你在家有个平底锅就能做。而且也可以自己掌握油量和糖份，短短几分钟，香甜可口，嘎嘣嘎嘣脆的爆米花就可以出锅了。
用料：
70g爆裂玉米
5g白砂糖
5g黄油
做法：
参考月龄：18个月以上
食材准备:  爆裂玉米70g、黄油5g、白砂糖5g
烹饪时间：10分钟
难度分析：初级
爆裂玉米粒倒入碗中，加入清水洗干净，晾干。
这种爆裂玉米粒容易爆，是专门做爆米花用的。大一点的超市、市场都是可以买到的，网购也可以。
玉米粒洗净，一定要晾干，或者用厨房纸吸干水分。否则下锅会噼里啪啦迸溅的到处都是。
把锅擦干净，不要有水分，平底锅烧热，放入黄油。
锅最好用平底不粘锅，这样受热比较均匀。
家里没有黄油，也可以用植物油代替，比如玉米油，但最好不要使用味道较重的花生油。
炒至黄油融化。
倒入玉米粒 。
中小火翻炒均匀。
大概几十秒后，第一个玉米爆破，快速盖上锅盖，动作一定要快！
盖上锅盖，摇动锅，使受热均匀。
过程中要不断的，摇动锅，让锅内玉米受热均匀，不然容易焦。制作爆米花是千万不要中途打开锅盖！不管你有多好奇，都不要打开，我说的是认真的。
用这种透明的锅盖，在外面也是可以看见玉米粒爆裂的过程，可以让宝宝也一起观察，他会异常的激动的。（但为了宝宝的安全，一定保持足够大距离哦）
倒入白砂糖，翻炒均匀。
当爆破声变得零零星星时，打开锅盖，倒入白砂糖，继续翻炒均匀。锅底可能会有一些爆不开的玉米粒，是因为受热不均匀引起的，也是正常现象哦！
出锅，可以食用。
爆破时间大概在1分钟左右。算上材料准备时间，最多2分钟！如果大宝宝吃或者大人吃，你可以焦糖口味、巧克力口味、抹茶口味、都能做，全部都可以。
但是爆米花非常容易潮，所以吃多少爆多少吧！最好不要储存，非常影响口感。
贴饼子～健康美味玉米荠菜饼
五一终于放松警惕出去大吃了一顿，不知道是不是太久没有放纵自己，竟然觉得油腻不已，家里正好有妈妈送来的荠菜，正好做美味的玉米荠菜饼清清油腻，快和我一起来吧，说不好此刻开始你就爱上了粗粮呢😊
用料：
250克玉米面
1个鸡蛋
50克面粉
3克盐
100克温水
100克猪肉馅
300克荠菜
 1勺耗油
半勺鸡精
1勺五香粉
少许葱花
2勺生抽
做法：
肉馅里打一个鸡蛋，这样可以使拌出来的陷更加的腻乎～口感更好～把耗油，生抽，鸡精，五香粉依次放入肉馅里，搅拌均匀
放入香葱继续搅拌
如果是新鲜的荠菜，水里加盐，焯熟，备用，水里加盐的目的是使荠菜的颜色保持住，即使放在冰箱里冷冻，颜色也不会变黄
如果是冻好的荠菜建议再过水复焯一下，这样口感会更好
焯好的荠菜切碎后放入肉馅中搅拌均匀
荠菜的多少根据大家的喜好自行增减，因为最近在控制体重，所以我就把菜放的多多的啦～
将玉米面跟白面按照5:1左右的比例混合在一起，家里有小米面所以我也放了一点，玉米面跟白面的比例大家可以根据自己的喜好自行调节，建议大家放一点白面，可以增加粘性，不然玉米面不容易黏在一起
敲重点❗❗❗用温水和面，这里也是为了增加粘性
将玉米面揉成团，盖上盖子行十分钟左右
电饼铛预热刷油
接一碗水，放在旁边，将手洗净，沾上水，取麻团大小的玉米面在手心，按成薄饼
将馅放入玉米饼中心，像包包子一样包起来，这里不要怕露馅，漏了也没有关系，尽量包上就好
放在电饼铛中加热
当当当，健康绿色的玉米面荠菜饼出炉，快来试试吧～
麦乐鸡块
用料：
鸡胸肉1块，熟土豆150g，熟胡萝卜50g，鸡蛋1个，胡椒粉2g，盐3g，好乐门蛋黄酱10g
做法：
原料，土豆胡萝卜提前蒸熟
鸡胸肉切块放入破壁机，打入鸡蛋，加入盐，胡椒粉，蛋黄酱
加入土豆、胡萝卜、面粉
启动破壁机
烤盘铺锡纸，毛刷刷一层油，用勺挖着放到托盘。
烤箱200度，烤20分钟
吃饭啦，倒一碗好乐门辣椒酱蘸着吃，味道👍
超简单格兰诺拉麦片/Granola
燕麦对降低胆固醇奇好，橄榄油富含不饱和脂肪酸也可以帮助降级坏的胆固醇。宅家两周食材有限，把材料最大化利用，可不影响松脆口感，大家好好吃早餐增加抵抗力呀！
用料：
200克燕麦片
100毫升蜂蜜
40毫升橄榄油
80克左右蔓越莓
依自己喜好各类坚果
做法：
将橄榄油，蜂蜜和燕麦片混合搅拌均匀后平铺到烤盘的烘培纸上。我用的千十阿拉丁烤箱不需要预热，如果用的烤箱需要预热，请预热到140度。
烤35分钟左右，直至麦片呈金黄色。如果喜欢较疏松的口感，请烘烤过程中每隔10分钟左右打开烤箱搅拌一下。
待烤好的麦片稍稍冷却后，拌入蔓越莓干。也可依自己喜好加入其他坚果。
完全冷却后装入密封容器可保存大概两周。
韭菜鸡蛋粉丝饼
用料：
2个鸡蛋
200克韭菜
15克虾皮
400克面粉
适量盐
适量油
适量香油
一扎粉丝
300ml开水
做法：
取高筋面粉和开水搅拌，揉成面团，醒30分钟即可
面团醒好待用，可以分成8个等份，我是边做边分
将韭菜洗干净，去头剁碎如图
打两个鸡蛋，我用的是土鸡蛋，搅匀待用
虾皮下油锅翻炒几下盛出待用
粉丝开水泡好并剁碎待用
将打好的鸡蛋下油锅翻炒至熟并尽量用铲子捣碎，留锅并关火
倒入处理好的粉丝、虾皮和韭菜，淋上香油，适量盐拌匀
另起油锅，热锅冷油，将包好的饼放锅里用小火慢慢煎，我用的是不粘锅，油少许即可。饼到锅中，用手慢慢拍扁，边拍边移动，煎至金黄色即可翻一面继续煎。
双面煎
根据锅的大小可以同时烤
最后盛出，吸油纸吸走多余的油
海鲜鸡蛋炒饭
简单营养，食材可随个人喜好随心搭配，也是一份方便携带的便当🍱
用料：
2碗隔夜米饭
2个鸡蛋
15只青虾
2根育青肠
几根香葱
适量盐
做法：
青虾剥皮，处理好切碎，也可用虾仁代替
育青肠切片，香葱切小段备用
热锅放油，先将鸡蛋炒熟，再放入虾肉，炒至变色后加入肠和米饭，翻炒5-10分钟，加入适量盐即可关火，最后放入香葱，翻炒均匀出锅~
韩式烤肉
用料：
300g梅花肉
200雪花牛肉
200猪大肠
2个带子
一小包辣白菜
5瓣蒜
一包烤肉料
适量韩式辣酱
适量梅子酱
适量香草沙拉酱
300g生菜
100g苏子叶
20g黄油
适量盐
适量胡椒粉
适量糖
做法：
1.带子清理干净，去内脏，生菜，苏子叶洗干净装盘，韩式辣酱，烧烤料，装盘，梅子酱＋香草沙拉酱一起装盘
2.蒜捣碎或者切碎粒，小火，黄油加热化开，倒蒜，加盐，烫，胡椒粉(我们家是盐和胡椒是一起研磨器转几下就可以)，蒜微微黄倒入盘中待用
带子洗净上火烤，倒入炒好蒜，继续烤，带子熟了可关火，家里有芝士的可以加点芝士
烤盘加热，放梅花肉，雪花牛肉，大肠，直接烤，中途将肉用剪子剪成小块，边缘放点辣白菜，烤致肉两面微焦即可。
卡楽比酥粒苹果塔【山姆厨房】
消耗卡樂比的好方法！幾樣食材，相當簡易的甜點，只需花個20分鐘，便能滿足一群人的需求，快手好吃的點心。

主婦一大桌新年宴席，本不是件輕鬆事，所以咱們甜點製作，便輕鬆點。這麼簡易的做法，也可以邀請賓客和孩子一起動手，樂趣多多！

作食時間：25分鐘
作食份數：6 人
用料：
1個蘋果
6個速凍蛋撻
50克麵粉
25克黃油
25克卡樂比麥片
20克細糖
30克蘋果果醬
10ml檸檬汁
做法：
準備好食材。
蘋果去皮，削成絲。
加入檸檬汁、果醬，拌勻。
麵粉和黃油用手揉成玉米粒狀。（黃油不用軟化哦！）加入卡樂比麥片一起拌勻揉搓。
將調味好的蘋果絲放入蛋撻盒裡。（蘋果會出水，記得用手捏乾點放入）
上面撒上剛剛完成的酥粒末。
烤箱預熱好。將塔放入烤箱內，上下火210度20分鐘。
上面撒些糖粉、肉桂粉或是烤好的堅果，都行哦！
肉饼煲仔饭
肉饼煲仔饭
用料：
大米
肉糜
鸡蛋
葱
麦片
盐
糖
料酒
生抽
做法：
拿小砂锅先煮饭
煮饭的同时，把肉糜调味，加盐，糖，料酒，麦片，水。
揉肉糜到粘稠状
等煮饭的水快干的时候，放入调味完的肉糜，和鸡蛋
中火煮，等水全收干之后，换小火。
等有饭香味之后关火，闷五分钟
出锅前撒葱花和生抽。
减脂减肥做法简单松软的蔬菜粗粮饼贴饼子
在家里自己动手吃出健康苗条身材，省时省力省钱又减体脂……
用料：
200克玉米面
100克面粉
3克酵母
适量温水
2克白糖
适量芹菜叶（其他蔬菜叶）
做法：
芹菜叶切碎放入玉米面，白面，少许盐混合后，加入酵母粉，白糖，温水和成较软的面团，醒发20分钟（喜欢更暄软口感的可以发酵时间长些）
发酵好的面团，用手轻轻按压出饼状放入电饼铛或者平底锅中烙制成两面金黄即可
如果做成贴饼子形状，在烙制过程中加入少许水，盖上锅盖小火慢慢煎，待水干后放入少许油两面煎成金黄色即可出锅装盘啦
香芋红烧肉
当香芋遇见红烧肉，粉面的香芋吸附了五花肉的油脂，味道变得更醇，而红烧肉因为香芋的融合变得肥而不腻！值得一试！
用料：
一个芋头
适量五花肉
适量冰糖
适量姜片
两个八角
适量桂皮
适量料酒
做法：
先准备好主要食材，香芋一个去皮切块，五花肉切块如图大小，姜片，八角，桂皮，冰糖，我这是黄冰糖，大家用白色冰糖都可以的！
锅里加水放入切好的五花肉，煮开
水开以后煮出浮沫关火
煮开过的肉洗净备用
锅里放适量油，放入冰糖。开小火开始炒糖色，这一步一定要开小火！
小火炒到冰糖完全融化，还继续搅动锅铲，直到变成这样的焦糖色。这一步骤注意火候，不然炒糊了是很不好的！
炒出焦糖色以后，放入五花肉翻炒一会儿，到适量料酒顺着锅边转圈倒下去并快速翻炒，并放入姜片，八角和桂皮。翻炒一下！然后加开水，记住重点来了，此时一定不要加冷水。因为遇冷收缩，不容易煮软，而且口感不好，所以这一步加入足够的开水小火盖上锅盖闷煮四五十分钟左右
最后加入香芋块，加适量盐一起盖上锅盖再煮30分钟！
最后装盘撒葱花即可！
香芋非常粉，很好吃，，做这个菜记住重点。加水的时候一定要加开水，第二就是肉要先煮熟最后加芋头，因为香芋其实很容易熟的。而红烧肉如果火候不够吃起来口感很差的，一定要煮入口即化肥而不腻才是红烧肉最佳口感！
干笋炒腊肉（巨好吃）
还有一点腊肉不知道炒什么菜，想起还有干笋就拿出来泡上了，干笋炒腊肉是非常香的一道菜，偶尔吃一次感觉非常不错，快来跟我一起做吧。😊

今天没有拍详细照片，但这个菜做法非常简单，准备好配料一起炒就可以了。
用料：
100克腊肉
100克笋干
2个小米辣
3片生姜
2瓣蒜
6克盐
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
做法：
笋干用温水泡1小时左右，泡软，腊肉切薄片，姜蒜切片，小米辣切小圈备用。

热锅下油，放入腊肉炒至出油，放入姜、蒜、辣椒圈炒香，最后放入泡好的笋干大火翻炒。依次放入料酒、盐、生抽、老抽，继续翻炒，加入水刚好没过笋干，大火烧开后盖上锅盖小火焖3分钟，最后大火收汁，好吃的干笋炒腊肉就做好了。

干笋很香，和腊肉的香炒在一起非常的好吃。
小时候的味道一一东北鸡蛋焖子之辽南鸡蛋焖子
用料：
2个鸡蛋
3勺东北大酱
各1个尖椒红椒
适量葱花
1勺酱油（可无）
适量食用油
少许水（可无）
一小把虾皮或干贝
做法：
青椒剁碎，孩子不吃辣的，我用的青椒，没加红辣椒
鸡蛋打碎，加入青椒葱花
加虾皮或贝丁，加酱油大酱
为了调色，我又加了胡萝卜末
加一点水和食用油搅拌均匀
上锅蒸15分钟左右。嗯，不错，小时候的味道。
宝宝喜欢吃的清蒸鲈鱼
鲈鱼相对来说刺比较大，不像鲫鱼刺那么尖锐，喜欢吃鱼的宝宝们可以尝试，我给我家小宝贝1岁开始吃这道菜，刚开始吃时我都要用手给她确认有没有鱼刺，现在接近2岁已经很精明地可以把鱼刺给吐出来了，同样做法可以适用于鱼刺更少的桂鱼，石斑鱼等
用料：
1条鲈鱼
1小勺（宝宝吃的少放）蒸鱼豉油
适量小葱
适量姜
50克油
很少量，腌鱼时用盐
1勺料酒
一点圆红辣椒
做法：
鱼杀好，内脏处理好，鱼表面用刀划几下
姜切条装，葱切长条，料酒一勺，盐放很少量腌制鱼15分钟
锅中放水，大火烧开，把鱼放入蒸笼大火蒸10分钟，关火，焖5分钟。
蒸好的鱼把汁倒掉，旧的葱姜拿掉，把葱姜圆红辣椒切细细的丝，放入鱼表面。
调汁，我通常放一点点蒸鱼豉油，酱油，耗油，每样一点点，然后加烧开过的水兑淡，不然宝宝吃太咸了。
把调好的汁浇在鱼上。
最后锅中放油，把油烧开，冒烟为止，或者放一块姜丝，姜丝立马变黄；
然后把热油淋在鱼表面。
香喷喷的清蒸鲈鱼就出锅了！
萝卜丸子
不弄点吃的，快崩溃了
跟着抖音学做吃的
用料：
2根萝卜
1个鸡蛋
5克盐
适量面粉
10克鸡粉或者十三香
适量葱花
做法：
萝卜去皮擦丝，加盐杀一下水
萝卜丝挤干水份备用
萝卜丝中加鸡蛋、鸡粉拌匀
搅拌均匀的萝卜丝
加入面粉搅拌均匀
面粉的多少视乎萝卜能否抓成团子为宜
热锅凉油下团好的萝卜丸子
中小火慢炸
炸至金黄色熟透了捞起
又炸了一锅有葱的，好好吃
鸡翅（香辣黑胡椒味）
用料：
鸡翅
料酒
老抽
醋
盐
糖
辣椒
蒜
姜
黑胡椒
做法：
鸡翅两边都花刀研制入味
放入老抽 料酒 少许盐 姜块腌制一会
热油锅放入鸡翅煎至两面金黄
放入姜 蒜末 辣椒 一起入油锅煸炒出香味
放入料酒 盐 糖 翻动后慢慢烧（不够味可自己调节）
最后收干水后留一些汤汁味道更好，再快出锅时候撒一把黑胡椒味道简直太香了
祛湿-五指毛桃茯苓赤小豆汤
有健脾祛湿作用。适用于脾虚湿重，体倦乏力的患者。
用料：
100克五指毛桃
100克猪瘦肉
30克土茯苓
50克赤小豆或红腰豆
1人份份量
做法：
加水适量，将五指毛桃与上述药材明火慢煲约一小时，喝汤食肉。
什锦天妇罗！！隆重推出“竹轮土豆泥沙拉天妇罗”！
噔噔噔等～什锦天妇罗！！隆重推出“竹轮土豆泥沙拉天妇罗”！（看木下大胃美女视频学的）外面的脆皮很酥，鱼肉卷带些甜味儿很弹牙，里面的土豆泥软软的，口感很好！
用料：
2个土豆
1个红薯
1个胡萝卜
1段藕
1包天妇罗炸粉
1瓶天妇罗蘸料
10只鲜虾
8个竹轮
1个煮鸡蛋
适量沙拉酱
适量绿芥末
做法：
蔬菜焯水
拌土豆泥沙拉，我喜欢在沙拉酱里加绿芥末和糖
天妇罗炸粉调糊，粉和水1:1.5，加点盐糖和胡椒粉
鱼肉竹轮一侧划开
虾去黑线和筋，滚干炸粉
竹轮里塞上土豆泥沙拉，滚干炸粉
往热油里滴一滴炸糊，沉下去马上浮上来就可以开炸了
蘸料
开吃
砂锅焗鲜虾鲈鱼
比清蒸香，比红烧嫩，鲈鱼与鲜虾互相提鲜，简单易做，入味鲜甜出天际，惊喜无限♾️
用料：
1斤虾
2根香菜
2根葱
10片姜
2勺料酒
1条鲈鱼
1勺胡椒粉
半个洋葱
3个小米辣
3个小青椒
3瓣蒜头
适量李锦记蒸鱼豉油
做法：
鲈鱼洗净，背朝上切片，不要切断，用料酒，胡椒粉两边抹匀腌制10分钟，可以多放点胡椒粉去腥
大火热油起锅，葱白，姜，蒜爆香
加入洋葱炒香
改小火，把腌好的鲈鱼和虾摆进锅中，撒上小米辣和小青椒，加入李锦记蒸鱼豉油，可以多加一点豉油，加点油，盖上锅盖改中火焖7分钟
开盖撒上香菜和葱段，开吃！
煎焖河鱼
用料：
干面粉
红椒丝
鲜辣粉
一条河鱼
盐巴
蒜瓣
姜片
豆豉
料酒
生抽
白糖
醋
鸡精
香菜
青蒜
做法：
河鱼一条，收拾干净后两面横刀剐几下，用适量盐巴腌半小时入味
再用清水冲洗一遍，去掉粘液和多余的盐分，两面均匀的沾上干面粉
油锅烧热，鱼下锅煎至两面金黄起锅
再放少许油，放蒜瓣、姜片、豆豉爆香，倒入适量水烧开，鱼再次入锅焖煮，加料酒、生抽、白糖、红椒丝、鲜辣粉，焖至汤汁快干时加少许醋、鸡精洒香菜、青蒜起锅
肥牛丼🍚.                                       悦悦家（天津卫）
味道浓郁，好吃停不下。
用料：
一斤肥牛片
一个个洋葱
日本清酒
日本味淋
日本酱油
糖
盐
鸡蛋
昆布
柴鱼高汤
做法：
准备材料如下
煮好柴鱼高汤
洋葱炒软
放肥牛肉放清酒，酱油，味淋调味料炒熟
高汤入
收汁熟
成品
成品
西班牙海鲜饭
小美美食顾问的职责就是，走到哪里旅游，就把当地的美食带回来[偷笑]
其实吃货都会这样[呲牙]

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
100克洋葱
1个番茄
45克植物油
150克大米
150克水
3茶匙冒尖西班牙海鲜饭调料
1茶匙（根据自己喜好增加）盐
可以用15克代替盐生抽
几个虾
几个青口
一小把青豆、胡萝卜粒、玉米粒
做法：
洋葱100克，番茄一个（如果番茄特别大后面就少放点儿水），放入小美主锅，3秒速度5打碎，加入45克油，5分钟/v/反转小勺。
再加人150克米，150克水，3茶匙海鲜饭佐料、一茶匙盐（盐味根据自己口感调整，喜欢生抽的可以加生抽）
网锅放入几个虾、几个青口、青豆、玉米、胡萝卜粒（自己随意换其他海鲜或者蔬菜都可以），10分钟/v/反转小勺（正宗的西班牙饭做好应该是夹生的，如果喜欢，这里可以减少5分钟）。
将煮得半熟的米饭倒入西班牙海鲜饭锅内（也可以用不粘的平底锅代替，抹点儿油烧热），将海鲜和青豆粒等平铺到饭上（将多余的汤汁淋到上面，如果汤汁太多可以倒一部分在小碗里备用）。盖上盖子，先开大火烧开，再转中小火焖几分钟，最后打开锅盖，改中大火收汁（注意不要烧糊了）。
美味的西班牙海鲜饭做好啦……
鲜、香、浓浓的异域风情……
美食配美器😏……
一勺接一勺……赶紧做起来吧
咸蟹糊烧豆腐
生呛蟹糊，太多吃不完，放着越来越咸。只能拿来烧豆腐。因为咸，沿海人把这类菜归为下饭菜
用料：
半只蟹糊
1块嫩豆腐
一点点姜汁
半勺料酒
3克糖
2根葱
2个辣椒
做法：
蟹糊，沿海人大概很少有人不喜欢吃。
蟹糊最合适的吃法是生吃。可以尝到熟螃蟹没有的味道。无比鲜美。
不是海边人吃了多半会拉肚子，建议配高度烧酒
放了很多天的蟹糊，就没有那股鲜味了，只能拿来烧豆腐
步骤1：猪油下锅，烧热，放入豆腐，倒入一点料酒。倒入少量姜汁
步骤2：烧开，加水。再烧开。放入辣椒，糖。再把蟹糊铺上去。再烧开。
步骤3：收汁，撒葱。放点味精
很简单。
山楂酱
用料：
500克山楂
200克冰糖
100克水
做法：
山楂去核去蒂 和冰糖放入锅里煮熟软
放入料理机 打烂 放入面包机选择果酱功能
KFC同款鸡汁土豆泥
学会了这道菜，就可以不用去KFC啦！自己在家就能做！
用料：
3个小土豆
半勺黑胡椒
50克牛奶
一小撮盐
1—2勺蚝油
1勺淀粉
做法：
土豆切小块，备用。
上锅蒸熟。
压成泥。
加入盐和牛奶，搅匀。
黑胡椒、水、耗油、淀粉混合搅匀。
土豆泥弄成一个球。
酱汁炒至粘稠后，淋在土豆泥上。
完成！
很难吃的凉拌苦菊
是的，这道菜我一直认为很难吃，什么苦瓜，苦菊等菜类都不是我爱吃的！
爱吃的拿走
用料：
1把苦菊
50克油炸花生米
半根胡萝卜
若干香油
2瓣蒜
若干勺醋
若干克白糖
若干生抽
若干盐
若干克糖
做法：
苦菊洗净待用，比较容易脏，仔细清洗
胡萝卜半根，切丝
花生米油炸后，晾凉，去皮，切碎
搅拌在一起，加入蒜末，盐，糖，蚝油，白醋，生抽，油泼后搅拌
加入香油，调味后装盘
全麦鸡胸饺•懒人大饺•低卡好吃•超满足
【旺兜兜的第33道健康美食】
  →简单•美味•营养•快手•0失败←

（小基数健康减脂46天50.8-44kg已成功，健身继续。健康减脂不挨饿，分享100道简单美味健康的减脂食谱，希望大家喜欢）
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减肥也可以开心吃的饺子，超大个蒸饺，包起来省时省力，吃起来超快落！超满足！一定要试试哟
用料：
300克全麦粉
180毫升水
半块鸡胸肉
适量卷心包菜
适量木耳
2个鸡蛋
适量韭菜
适量盐、蚝油、生抽、鸡精、五香粉
做法：
食材准备
馅料准备:鸡胸肉、木耳、卷心包菜、韭菜切碎，鸡蛋打散炒熟(馅料可以稍微多备，大饺子肚子大容量大)
加适量生抽、蚝油、鸡精、五香粉、盐，搅拌均匀备用。
面皮准备:300克全麦面粉加180毫升温水，少量多次加入揉成光滑面团
案板上撒少量干面粉，将面团搓成长条，分成10个大小均匀的剂子。
用擀面杖擀成圆形面皮，加馅捏拢。
10个超大饺子包完
冷水上锅蒸，盖上盖，水开后蒸十分钟即可。
超大饺，省时省力，吃起来超快落！超满足！
肚大馅料足，一口咬下去满满幸福感
懒人全麦鸡肉大蒸饺，一定要试试哟！
变着花样吃，再来一份少油脆底黄金大煎饺！
脆！香！
柔软拉丝的吐司面包及其变身：花式小面包
用料：
2-3克盐
30-50克，视口味添加糖
300克高筋面粉
2个鸡蛋
30克黄油
120克牛奶
3克酵母
做法：
所有原料按顺序放进面包机，揉面30分钟。
等待⌛️1-2小时，第一次发酵到面团2倍大。此图是2个450克吐司的面团发酵后的大小，如按配方，一个450克吐司🍞不会发如此大😄，请勿担心～只要面团2倍大就好，不要和别人比😄
将面团均匀分成三份。（我每次做2个吐司，将所有材料乘以二）
整形好放进吐司模具。盖上盖子。放在温暖湿润的地方，二次发酵至9分满。
烤箱预热，200度烤制30分钟。
出炉✌️

吐司变身小面包：
一发后的面团分成9份，分别包入喜欢的馅儿，比如：巧克力豆👇
紫薯泥👇
沙拉酱➕肉松👇
蔓越莓👇
葡萄干➕核桃碎👇
豆沙👇
卷起来或者包包子一样包起来。孩子们更心水卷起来的方式。
卷好的面包团放进正方形深烤盘。面团上刷一层鸡蛋液，烤箱下边放一盆开水增加温度湿度，面团放进去进行二发，大约30-60分钟发好。
200度30分钟。小烤箱适当调低温度，快好的时候注意上色到位马上盖上锡纸，避免烤焦。
拉丝效果很不错哦👍😋
烤箱面包的简单做法
一个很简单的、用烤箱制作面包的方法。
用料：
1个鸡蛋
200毫升牛奶
50克细砂糖
3克盐
5克酵母粉
400克面粉
40克花生油
做法：
加入200毫升纯牛奶。
加入一颗鸡蛋。
加入3克盐、加入50克白砂糖，搅拌均匀。
一边搅拌一边缓慢分次加入400克面粉，面粉的量可以根据面团的软硬程度适当调整。
将面粉搅拌成絮状后开始揉面团，揉到图中状态。
将面团展开，加入5克酵母粉，加入40克花生油。
继续揉面团，将面团揉至图中状态。
将放面团的盆用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵。
面团发酵至原来的两倍大即可。
将面团等分成四份，擀成面饼并卷起成面卷，松弛10分钟。然后将面卷放入烤盘，烤盘上覆盖铝箔纸，将烤盘放入提前预热过并断电的烤箱中二次发酵至原面卷的两倍大（这样发酵快一些，也可室温发酵）。
面卷发酵至原来的两倍大时，将烤盘从烤箱中取出，重新预热烤箱，预热后将烤盘放入烤箱，175度上下火，烤30分钟。最后5分钟时，将烤盘上的铝箔纸取下。
面包出炉啦，外皮酥脆可口，内里松软好吃，味道不错哦！
丝瓜花甲汤
丝瓜配上花甲煮汤，味道真鲜美。
用料：
500克花甲
1根丝瓜
3片姜片
1勺料酒
若干葱花
少许盐
少许鸡精或蚝油
做法：
花甲买回来放入盆中，倒入没过花甲的清水、1-2勺盐，静置1小时以上吐泥沙（我是中午买回来，放了一下午，下午5点半开始刷洗的）；用刷子把花甲刷洗干净，一定要朵刷洗几遍，我洗了6遍；洗完后我又第二次加盐和水泡着，后面又洗了4遍，这次非常干净。
丝瓜削皮后切小块；切3片姜片；葱切葱花。
锅中放入适量油，油热后倒入丝瓜大火翻炒至变软。
加入适量清水。
放入花甲、姜片、1勺料酒，大火煮开后，继续煮至花甲开口（2-3分钟左右）。
加入少许盐（盐不要放太多，花甲🈶️咸味）、一点点鸡精，撒葱花。
装盘，很好喝哦。
盐水菜心
有人喜欢吃断生的菜，有人喜欢少油的，显然我是后者o(≧v≦)o
用料：
250克菜心
1勺盐
少许油
2片姜
做法：
水滚加姜片，菜心，食用油
变色后加盐
煮到喜欢的软度
上锅…
雪梨薏米煲猪瘦肉
此汤治疗咳嗽效果不错，但是有糖尿病最好别饮，不喜欢甜的朋友，可以少放两颗红枣。
用料：
150g猪肉
两个雪梨
50g薏米
4颗蜜枣
做法：
雪梨用盐水泡半小时备用，猪瘦肉切小块备用，薏米用冷水泡半时(也可以洗干净不用泡)
用汤锅加多些水，由于我薏米未泡水，为此薏米直接放入汤锅熬时间长些。
水开以后，放入瘦肉，把火关小些熬20分钟，放入雪梨与蜜枣熬15分钟，放少许盐，就可以喝了。
蚝油双菇
在饭店吃饭的，觉得简单，自己也来试试，口味还不错
用料：
6~8朵香菇
150g杏鲍菇
2汤匙生抽
1.5汤匙蚝油
半汤匙糖
1茶匙五香粉
1汤匙油
1茶匙葱花
1汤匙水淀粉
1颗青椒
做法：
香菇杏鲍菇洗净，香菇切小块，杏鲍菇切片备用
青椒掰块备用
起锅，热锅冷油，中火，待油8成热下葱花，炒出香味
将双菇倒入锅中，翻炒几下，加入糖和五香粉，继续翻炒
杏鲍菇略变软加入生抽和蚝油，大火翻炒
感觉蘑菇要出水时放入青椒，翻炒几下。倒入水淀粉，继续翻炒几下，即可出锅
薄荷酥粒烤小羊排
【更多图片详见】：http://blog.sina.com.cn/s/blog_b5bcfe7e0101bq4t.html
用料：
一副（8根）小羊排
1/4 cups面包渣
适量盐和胡椒
1 Tbsp芝士碎
15-20片左右薄荷叶
5瓣蒜
1 Tbsp橄榄油
微量辣椒粉
3 Tbsp+1tspDijon mustard（第戎芥末）
2tsp+1tsp蜂蜜
1 Tbsp白米醋(或白醋)
做法：
烤箱预热200摄氏度。
将薄荷叶放在沸水里烫15秒钟，捞出来之后直接放到冷水里冷却，然后用手挤干。
酥粒：薄荷叶放进料理机，加入蒜、面包渣、辣椒粉、橄榄油、芝士碎、盐和胡椒，快速搅拌30-40秒左右，直到全部搅碎成均匀的细小颗粒。
蜂蜜芥末混合物：将2 tsp 的蜂蜜混入3 Tbsp 的Dijon mustard，用勺子搅拌均匀，待用。
将羊排上多余的白色脂肪小心剔去（要保持整架小羊排的完整），然后在每两根骨头的间隔处切出大约2-3厘米的切口(如图)。
羊排撒上盐和胡椒调味，平底锅倒入微量油，油热后，将羊排放入锅内，高火每面煎一分钟左右（至表面轻微焦黄），取出放入烤盘中。
等羊排稍微凉一下，在表面涂满蜂蜜芥末混合物，然后再满满粘上一层酥粒。注意羊排两端也要粘满。做好之后放入200摄氏度的烤箱，烤22分钟左右，或者直到内部温度在65度左右(大概六七成熟左右，再熟的羊排就不好吃了)。
蜂蜜香醋调味汁：将1 tsp 蜂蜜、1 Tbsp白米醋(或白醋)、1 Tbsp橄榄油、1 tsp Dijon mustard 放入一个有密封盖子的瓶子里，盖紧盖子之后快速摇晃15秒左右，直到调味汁混合均匀，如果需要可加入适量盐和胡椒调味。
很重要的一步： 羊排烤好之后，要从烤箱取出，在室温下让烤好的“休息”十分钟。十分钟之后再切好装盘。
彩虹发糕/小宝宝蛋糕
彩虹般发糕，也可做为宝宝生日蛋糕，蔬菜调色，好看又好吃
适合9m+
用料：
40克菠菜
40克红胡萝卜
40克黄胡萝卜
40克紫薯
4份40克中筋面粉
4克酵母
110ml水/配方奶/牛奶
做法：
食材如图
1.菠菜流水下清洗干净，水开下锅焯水2分钟（焯水去除草酸，口感也会比较好）
胡萝卜、紫薯分别切片，水开上锅大火蒸15分钟，蒸熟即可
2.菠菜焯水好后，放入料理机中打成泥
蒸熟的黄/红胡萝卜、紫薯分别加点点水用料理机打成泥
3.打好的泥，分别倒入4份面粉中，然后各加一克酵母（要等蔬菜泥稍微冷却点再加酵母）（紫薯的忘记拍了）
4.依次在面粉中加水搅拌成不易滴落的面糊，搅拌起来稍微有点吃力感，面粉无颗粒即可

菠菜面粉中加20ml水
其他面粉中加30ml水
（水要少量多次的加，一边搅拌，一边看状态加）
5.搅拌好之后放到刚刚蒸食材的蒸屉中盖上盖子发酵40分钟左右，发酵至两倍大即可
（刚刚蒸好食材的水刚好是温的，可以使面糊发酵）
6.发酵好的面糊，搅拌下排气，然后模具中垫油纸或刷油，然后依次倒入排气完的面糊，用刮刀刮平整
7.模具包好保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞，水开上锅中火蒸25分钟，焖5分钟即可
8.6.蒸好晾冷脱模切片，装盘，享用了～（这个量，宝宝一次吃不完的，多的用密封袋装好放冰箱冷冻储存）
百香果蜂蜜红茶
用料：
1个百香果
1包红茶
1-2小勺蜂蜜
随意苹果，梨子块
做法：
邻居家百香果大丰收，摘了几个给我，放在有阳光的窗边等熟透，晃一晃有水动响声就ok
切开两个熟透的百香果，香味浓郁。。。
烧开水，拿个红茶包，泡杯茶，加入一些百香果，剩下的百香果可以拿个干净的保鲜盒，放冰箱保存2-3天
稍微凉一下就加入蜂蜜，或者加冰糖就不用等晾凉根据自己的喜甜程度。如果喜欢内容丰富点还可以切点苹果，梨子块加进去。
你的Weet-Bix，你的想像力
Weet-Bix 是澳洲产全谷即时麦片，低糖 高纤高铁，富含B族vitamins，是袋鼠国 国民早餐；吃法多样，冲泡 烘焙 零食；不要把它当做减重的唯一，losing weight是全方位滴！What's your Weet-Bix? Please write down your Recipes!
用料：
Weet-bix
水果
牛奶 酸奶
其他（自己发挥）
做法：
热爱美食 热爱生活
一个灿烂的微笑
你的想像力 Your Imagination!
提拉米苏大福（免蒸版）
用微波炉代替蒸锅做外皮，节省了大量等待时间；用冰格代替保鲜袋来冷冻内馅，形状规则更易包裹。本方大概能做10个大福。
用料：
内馅：
150克淡奶油
200克奶油奶酪
22克白砂糖
外皮：
75克糯米粉
22克玉米淀粉
135克牛奶
4克可可粉
35克白砂糖
20克黄油
做法：
奶油奶酪在室温中稍微软化一下，将内馅材料混合。
用电动打蛋器低速搅拌至浓稠，请注意一开始先将奶油奶酪戳散，更易混合不易飞溅。打发程度没有严格要求，均匀浓稠即可。
用刮刀将内馅抹到冰格里，或者也可以用裱花袋挤，确保冰格内没有中空大气泡，将表面刮平，扣盖放入冰箱冷冻两小时左右。冰格最好是圆形的，因为有棱角会不太好包裹。
在冷冻内馅时来做外皮。取一个微波炉适用的容器，将外皮材料混合，用蛋抽搅拌至均匀无颗粒。
将外皮溶液混合好后扣盖，将透气孔打开，如果没有这种微波炉加热碗，也可以使用保鲜膜，用牙签戳几个小洞。中高火一分钟。
一分钟后取出，外皮面糊是这样半固体半液体的状态，稍微搅拌混合一下，尤其是容器边缘要刮一下，避免干湿不均。然后再放到微波炉，中高火一分钟。
取出外皮面糊，至这种全膏状态就好了。如果还是有液体，就再用微波炉加热几十秒。这个面糊的量大概加热两分钟至两分半钟就好，比用蒸锅省时。
面糊刚热好就把黄油放入面糊中，黄油会渐渐融化。然后室温冷却至不烫手。这一步不要心急放到冰箱里冷却，因为黄油又会被冻凝固。
面团冷却好后，用手将黄油揉进面团，揉成一个圆滑的面团。
将面团均匀分成10个小面团，可以借助电子秤来控制小面团的重量。
将小面团擀成中间厚四周薄的面皮，将冰格中的内馅球取出两个，叠在一起，就是一个完美的球形啦！如果你家冰格太硬不好取，可以借助小勺子，轻轻一拨就出来了。然后将面皮包起来，底部朝下放入纸杯蛋糕托里。
最后一步，取适量可可粉筛到大福的表面，就完成啦！吃不完放入冰箱冷藏。
夏日西瓜料理🍉西瓜皮
夏天的西瓜皮总是无处安放。把西瓜皮凉拌或者清炒，创意又美味！
用料：
西瓜皮
做法：
西瓜皮弄干净
剥皮
切条
盐腌
冷藏
捏水。直接吃或凉拌
南瓜叶
用料：
适量南瓜叶
适量盐
5-6瓣蒜末
适量辣椒末
适量生粉
做法：
南瓜叶洗干净，茎撕掉，切碎备用
准备好，大蒜末，辣椒末，生粉兑水
大火放油，
放蒜末，辣椒末
再放处理好的南瓜叶
炒一下，放适量的水，盐，味精
熟了之后，倒入生粉兑好的水，拌几下，起锅。
香菇青菜
用料：
200克青菜
50克香菇
适量葱
适量姜
小半碗水淀粉
做法：
青菜、香菇分别清洗干净，香菇去蒂，葱、姜切末。
青菜放入沸水中焯一下，捞出沥干。
炒锅放油，烧至六成热，放入香菇、酱油翻炒片刻，盛出备用。
原锅中底油烧热放葱、姜、料酒、青菜炒热，再放入香菇、鸡精、盐翻炒均匀，用水淀粉勾芡。
装盘食用。
红烧肉炖土豆
用料：
克五花肉
个土豆
片姜
个八角
片香叶
勺料酒
克冰糖
克盐
做法：
冷水下锅 撇去浮沫 捞出 小火炒至变色 熬糖色 下肉 添水 加料酒 香叶  盐 桂皮 葱姜 料酒 八角
拔丝紫薯
用料：
紫薯
白糖
黄油
红枣
番茄
香菜
做法：
紫薯去皮，切小菱形块
锅中放油，烧至6、7成热，将紫薯倒入，炸熟。（拿捏不准，可以尝尝，地瓜内陷软糯即可）
捞出控干油备用
锅中放少许水，将冰糖（白糖）放入，慢慢熬煮至冰糖溶化
慢慢开始冒出大个的气泡
大泡慢慢转小泡，颜色慢慢变黄，途中不停用铲子搅拌哦
待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到完全状态
像这样的浅棕黄色时，筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中取出，糖凝固，嚼之脆硬，即是熬好了
糖熬好了，将炸过的紫薯倒入锅内
用铲子快速搅拌，至所有紫薯均挂满糖浆，即可出锅装盘
盘子一定要提前抹油或者上面撒糖，不然，糖浆凝固，不好整下来吃呢
然后把番茄切片放上装饰。加上一点青菜，看起来很漂亮
🍰冰淇淋一样的轻芝士蛋糕🍦
Cheese Cake大概是最简单的蛋糕了吧🥰😋😘我家小烤箱是陈年烤箱就是烤不焦
用料：
100-125克奶油奶酪
3个鸡蛋
50克牛奶
30克低筋面粉
50克细砂糖
30克黄油
做法：
蛋糕全部用料
😆蛋黄蛋清分离，顺序奶油奶酪隔水软化打至顺滑➡️蛋黄➡️牛奶➡️黄油➡️低筋面粉
蛋黄逐个加入，每加入一个都需要搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
黄油需要加热液化，加入后搅拌均匀
最后低筋面粉过筛加入搅拌均匀至无颗粒
蛋白部分糖分三次打发
蛋白部分湿性发泡，比较流动的状态，和蛋黄部分混合搅拌均匀
模具垫上烘焙纸，用玉米油🌽刷模具
水浴法：开箱提前预热，150度烤1小时，烤盘上加入热水
蓝莓派
蓝莓是我的最爱啊！！！
用料：
100克低筋面粉
50克黄油
适量蓝莓果酱
2个鸡蛋
1个蛋黄
60g糖粉
5克糖
30克左右水
2克盐
150ML淡奶油
做法：
面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油
用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态
将蛋黄15g、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解
把混合好的蛋黄水倒入第8步的面粉中
轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)
冷藏好的面团取出，擀成薄片
把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断
除去多余的边角
在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起
淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、蓝莓果酱一起倒入大碗里
用打蛋器充分搅拌均匀（手动的打蛋器就行了）。如果想要派馅的质地更为细腻，可以将派馅过筛1-2次
将派馅倒入派皮里，直至倒满。烤箱，中层，上下火200度，10分钟左右，再转180度25分钟直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，就可以出炉了
出炉后的蓝莓派，铺上一层蓝莓果酱，撒上蓝莓，糖粉，冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用，口感最佳。冷藏后食用亦可
快速咖啡拿铁
在家制作简单美味的咖啡拿铁 A way to start your day
Go Latte!
用料：
220-240ml热牛奶
1/2 - 1包星巴克速溶咖啡
随心情糖
35ml （适量增减）热开水
Your Favorite Mug（咖啡杯）
做法：
在咖啡杯里倒入速溶咖啡，用35ml热开水溶解速溶咖啡，根据自己的喜好调整浓度
小锅加热牛奶220-240ml，建议小火，煮沸起沫后关火
将牛奶倒入咖啡杯
加入一大勺糖
搅拌均匀,稍等片刻...
Enjoy！
辫子奶油吐司面包
吐司面包一直是以健康而受到大家的欢迎。今天也尝试着做做吐司面包，配上前不久好友送的自制殷桃酱更是不错的。
用料：
220克牛奶
36克黄油
540克高筋面粉
4克盐
8克酵母
克全蛋液50
克糖90
涂表面的鸡蛋液适量
瓜子仁适量
淡奶油80克
做法：
将高筋粉、牛奶、糖、盐、酵母、淡奶油进行揉和，出膜，我是用厨师机揉面团的
将面团放在烤箱中38度进行发酵，底层放一盆热水，避免干燥，发到1.5至2倍大小，取出，分成两半，因为这是两个吐司的用量，擀成长方形
将一张面皮一分三，将其中的一个进行三分之一对折
折成厚厚的面皮
再将折叠过的面皮，再次擀开成长方形
分成三条
折成鞭子的形状，两头向下向里弯曲
此方法这三个放在一个吐司模具中
另外同样三个放在一个吐司面包模具中
进行二次发酵，一定要发酵到模具的九成大小，然后撒上瓜子仁
两个吐司面包模具都是如此，烤箱预热180度
烤箱烤180度38分钟左右，颜色满意就要盖锡纸保护
两只奶油辫子吐司面包完成了
香味浓郁健康的奶油辫子吐司面包面包真是诱人的感觉
又软又糯的土豆米粉芝士球，宝宝一定会喜欢。宝宝辅食
个人VX号：fushi1025
微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝辅食”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
土豆
米粉
做法：
土豆：1个

米粉：20克

奶粉：5克

糯米粉：5克（可不加）

鸡蛋：1个（刷表面）

即食燕麦：适量

芝士/奶酪：适量

橄榄油：适量
先将燕麦放研磨机稍微搅打几秒



*不用打得太细，稍稍打碎点即可，大家也可以用面包糠代替燕麦哦，但燕麦的营养价值高，这样能大大提高土豆球的营养密度
土豆泥蒸熟趁热压成细腻的土豆泥，并加入奶粉/米粉以及糯米粉



*糯米粉可不加哦，不影响成型

  土豆趁热压泥，能压得比较细腻，成品口感也会更好

   因为土豆的大小不一样，这里的粉类按实际情况调整，只要能让土豆泥成团即可
将土豆泥与米粉混合成团，并分成6个大小相同的剂子，取一个剂子压扁，装入适量奶酪碎（提前将奶酪擦碎备用），将剩余的小剂子依次做好



*小宝宝添加，大家买奶酪的时候用纳含量低的奶酪哦



  大家也可以换成其它的馅料，比如紫薯/芝麻/椰蓉等
鸡蛋打散，并将燕麦/鸡蛋/橄榄油分别装在三个不同容器里，将土豆球先裹一层蛋液/再到油里面滚一滚，最后在裹上燕麦



*橄榄油也可以替换成其它油，但选无味道的油哦

 

 鸡蛋与橄榄油不是必需要的，如果对鸡蛋过敏的宝宝可以不裹鸡蛋；想要裹燕麦，鸡蛋与橄榄油可选其一哦。或者什么都不裹
依次做好，放在垫有油纸的烤盘中，丢烤箱180度烤15分钟



*时间与温度按自家烤箱脾气来调整哦
出炉，小家伙们高兴的转圈圈，吃得那个美，建议大家一定要试试哦
《An。安》传统德国巴伐利亚碱水面包 | 健康·烘培
这款碱水包英文名称：Brezen 、Pretzel等，国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。
这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的像中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外。
我特别有感这个面包，德国人挺着啤酒肚，最爱吃这个面包，据说吃这个面包之后，喝多少啤酒都不会对身体有什么不好的。
何以见得呢？
如果身边有德国人，只有问问他们了！
的确毫不夸张的说，如果是专业的烘焙人士，这款面包你都有喜爱她的理由。
用料：
300g高筋面粉
100gT65面粉
6g盐
5g细砂糖
15g猪油
220g冰饮用水
9g新鲜酵母
做法：
面团所有材料混合。
、面包机揉成光滑有弹性的面团，水量低只需要揉出锯齿状薄膜即可。
面团取出整理，分割成80g（小球为40g）/个。
搓圆，冷藏松弛30分钟。

松弛好的面团，整形成长橄榄状。
搓成中间稍圆，两端细的长条，两头的尖端稍微留一点呈一个小圆头。

收口朝下，绕成圈，尖端压好，具体如图示。
密封后室温醒发15~30分钟，注意看状态不要发大了，只需要稍稍膨大即可。

放入冰箱冷冻层10~15分钟。
制作烧碱：清水加热至50~60℃，倒入专用碱，搅拌融化放置室温备用。
冷冻好的面包胚，正面朝下放入烧碱中浸泡10秒取出。

晾干2~3分钟，用刀片割包，撒粗粒海盐装饰。
烤箱预热，放入中下层上火215℃，下火170℃烘烤13~15分钟。
上色到满意状态即可，取出移至晾架上放凉。
吃不完的面包可以冷冻保存，食用前用烤箱180℃复烤3~5分钟即可。
花胶红枣枸杞红豆排骨汤
温补养颜汤
用料：
4个花胶
少许红豆
4个红枣
少许枸杞
一条排骨
做法：
花胶、枸杞、红枣、我都是买配好一包的、花胶不泡水、洗干净就可以了、这样里面的蛋白质才不会流失太多
把食材洗干净放进炖锅炖就可以了
奶香馒头
用料：
400g面粉
5g酵母
20g糖
20g奶粉
200g水
做法：
将酵母，糖，奶粉，面粉搅拌均匀，加入水，一边加水，一边用筷子搅拌面粉，直至面粉呈棉絮状
将面团揉至光滑，或面包机一个揉面程序。
放入温暖潮湿处，温度大约为30度左右，50分别，发酵至2倍大。可用烤箱发酵程序50分钟。
发酵完成后，揉面排气。再次将面揉光滑，如果排气不足，馒头表面会出现较大气孔。然后分割整形
放入有热水的锅中再次发酵25分钟左右
冷水上锅，中火蒸30分钟，然后关火，5分钟后再揭锅盖
奶香馒头出锅
百合煮香芋
用料：
400克芋头
75克百合
3克盐
2克鸡精
10克白砂糖
10克椰浆
做法：
将芋头去皮，切成小三角块，用热油炸熟待用；2。 坐锅点火放油，油热后倒入百合爆炒，再加入清汤、芋头煮10分钟；3。 最后放入精盐、鸡精、白糖、椰浆，续煮1分钟即可
香酥虾
用料：
一斤虾
4个鸡蛋
随意玉米淀粉
50克面包糠
一小勺子盐
做法：
首先，把虾壳剥掉，洗干净，放盐腌制半小时。然后把鸡蛋搅拌均匀。接着把腌制好的虾放到玉米淀粉里裸上淀粉，再一只一只放鸡蛋液里泡一下，沾上鸡蛋液，最后再放到面包糠里沾上面包糠，小火炸至浮上油面呈金黄色即可。
大功告成，好看又好吃。
竹荪鸡汤 & 鸡高汤
鸡汤基本都炖过，今天主要给你们介绍一种菌菇和如何做鸡高汤。

菌菇整体营养价值都很高，不仅蛋白含量高，富含丰富的膳食纤维，很多菌菇都具有增加免疫力，防癌抗癌的作用。点击查看：菌菇合辑。今天介绍的菌菇—竹荪，竹荪营养丰富，香味浓郁，被人们称为“菌中皇后”。它的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%（味精化学名谷氨酸钠），是竹荪味道鲜美的主要原因。不管是炖汤还是炒菜加了它，菜的味道都不会差。

竹荪口感脆嫩爽口、香甜鲜美。而且不像松露、羊肚菌、牛肝菌那么贵，竹荪是我们都能接受的价格。

食谱亮点：
竹荪如何吃？鸡汤如何保存？鸡高汤如何做？

YOMA小叮咛：
炖好的鸡汤，撕下鸡肉+鸡汤+蔬菜打成鸡肉泥，6个月的宝宝就可以吃，但前提是宝宝都吃过里面的食材。

参考月龄：7M+
用料：
1只老母鸡
3根胡萝卜
1个冬笋
6根竹荪
2片姜
做法：
食材：老母鸡 1只，胡萝卜 3根，冬笋 1个，竹荪 6根，姜 2片
老母鸡洗净，和姜一起煮开，撇去浮沫，小火开始炖。
冬笋掰开，切去头尾，切成片一起炖1小时。
1小时后胡萝卜切块加入，继续炖40分钟。
竹荪在淡盐冷水中泡10-20分钟。
>>竹荪超市很少有。由于它的珍贵，国家质量监督检验检疫总局批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品，划定四川长宁县为保护区域。
捞出来，撕去菌盖头（封闭的一端）。
再剪一下备用。最前端的头也剪掉一点。
竹荪加入炖10分钟即可，脆嫩鲜香的口感。
>>一大锅鸡汤当天喝不完怎么办？
剩鸡汤、肉汤之类体积很大，冰箱里往往放不下。这时最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌，然后盖严盖子小火继续煮几分钟，关掉火。绝对不开盖子。这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会腐败，节省冰箱的体积。如果剩汤的量比较小，就在煮沸之后及时装入盒中，松松地盖上盖子，待凉到室温时盖严，放冷藏室保存。次日再把汤煮沸一次，就能放心享用了。剩豆浆、剩米糊等液体食物，也都可以采用同样的方法来保存。
舀一半鸡汤做成鸡高汤，杂质过滤掉。
>>很多人做鸡高汤，都是买的鸡架熬汤，一次可以熬很多汤。
鸡汤煮沸后，继续开着盖，中大火炖煮，蒸发掉2/3的鸡汤即可。
留下来的鸡汤精华装入辅食盒中，冷冻保存。等冻结实了拿出来放保鲜袋中继续冷冻，下次拿来给宝宝下面，熬粥都可以。生病没胃口的时候都可以用。
平底锅版黑芝麻蛋卷（在家也能做出如此酥脆的蛋卷）
今天在抖音刷到的配方，配料简单，无特殊工具，在家里就能做。
立马行动，成品出来没有失望，浓郁的蛋香奶香味儿，酥的掉渣。
以后蛋卷不用买了😄😄，不过稍微有点甜，下次做减一下糖量试试。
用料：
2个鸡蛋
50克黄油
60克砂糖
1克盐
80克低粉
适量黑芝麻
做法：
料称好备用。
将盐放入鸡蛋中打散、再加入砂糖，搅拌至糖融化。
黄油隔水融化。
将融化的黄油稍微冷却，慢速加入到鸡蛋液中，边加边搅拌。
再筛入低粉，用蛋抽搅拌均匀至无颗粒，很顺滑的状态，静置5分钟，让面粉和液体完全融合。
最后加入一把黑芝麻更香。
装入裱花袋，这样一会儿烙的时候直接挤进去，很干净。
不过像烙煎饼那样，拿勺子舀进锅里也没问题。
找一个底子比平底锅小一点、底部平整的容器或其他类似工具备用（我找了个不锈钢盘子），炉子开最小火，在平底锅中间挤一坨面糊，上面盖上一张油纸，把不锈钢盘压在上面往下按，面糊很快凝固，变成薄饼了。
这时候油纸轻轻一提就揭下来了，翻面再烙一会，时间按饼子的薄厚程度掌握。（饼子薄而烙时间长的话，稍一冷却就硬了，卷不起来。）
基本烙2—3张就能掌握时间了。
所有的细节在制作过程中随时调整，以便成品更漂亮。
趁软用一根筷子如上图方法卷起来，筷子不要马上取下来，定型之后取。
卷好的蛋卷完全冷却后就变硬变酥脆了。
全部烙完晾凉密封保存，这个量够小孩吃几天的了。
轻轻一捏，酥的掉渣，就是小时候那个味道。
麻辣猪肉干(面包机版)
喜欢辣的可千万别错过这美味，必定不会让你失望
用料：
500g猪肉
干适量干辣椒
适量花椒
3勺生抽
2勺蚝油
1勺砂糖
4片香叶
2个八角
2瓣蒜片
适量姜
适量白芝麻
少许麻椒油
1小勺花椒粉
做法：
准备好所有的材料
猪肉切成条，看着纹路，竖着切(竖着切，做出来的肉口感会更好)
猪肉飞水
煮至肉变白，把水倒掉
小火把肉炒干水分
炒干备用
把所蒜，姜，辣椒，切成末
面包机启烘焙程序30分钟
30分钟结束之后把剩下的食材全部投入面包机
再次启动烘焙程度30分钟
烘焙好的肉干
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
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菌小宝的一百种吃法之菠萝冰淇淋酸奶
金风玉露一相逢
便胜却人间无数
当 
菠萝冰淇淋与菌小宝酸奶
邂逅
又会碰撞出怎么样的“火花”
用料：
300ml菌小宝酸奶
200g菠萝
70g雪糕
20g坚果
做法：
菌小宝酸奶制作
玻璃杯取120ml 40°饮用水，放入3平勺菌小宝（约27g)，搅拌均匀，密封，放入酸奶机，发酵10小时，然后放入冰箱保鲜层纯化（至少一小时以上）
在融化了的雪糕中添加菠萝块，再均匀的铺上菌小宝酸奶~
撒上爱吃的坚果若干~
葡萄干、蔓越莓干、核桃仁...
菠萝冰淇淋与菌小宝酸奶的完美契合
你学会了吗？
静家三明治
味道太赞，忍不住要分享。
用料：
2只鸡蛋
火腿
小黄瓜
小西红柿
沙拉酱
吐司
做法：
准备
切的时候容易散架，要一到爽快点
鸡蛋半熟的味道比较好
黄瓜切条，西红柿切开，放在三明治里。
这个季节橙子不错
超简单的蛋挞皮菠萝酥~
你以为这是徐福记凤梨酥那个“酥”吗？
NO！
这是鲍师傅榴莲酥那个“酥”哈哈哈哈~

这个点心是小胡入了烤箱后第一次尝试的烘焙食物，不过当时做的是香蕉酥，果然是入门级零基础的烘焙食物，烘焙处女作成品就好看又好吃，这也奠基了小胡对烘焙的信心哈哈哈哈。
用料：
6个蛋挞皮
半个菠萝
1个蛋黄
50克白糖
少许黑芝麻
做法：
蛋挞皮室温解冻，去掉外面的锡纸，用分蛋器分出一个蛋黄打碎备用（蛋清在这个食谱中木有啥用，我用来腌肉了哈哈哈）
菠萝切成小小丁，稍微碎一点，但是不要碎成渣啦，和白糖一起倒入锅内翻炒。
炒到粘稠呈透明状就差不多了，盛出备用。
烤盘上铺锡纸，薄薄地刷一层油，将菠萝馅放入蛋挞皮中。
像捏饺子一样捏紧收口，然后放置于烤盘上。
菠萝酥上刷一层蛋黄液。
撒上少许黑芝麻。
烤箱预热上下火190℃5分钟，然后烤盘放入中层烤制15分钟，出炉后放凉就OK啦。
摩卡蛋糕（菅又 亮辅）
菅又 亮辅 的经典作品：摩卡蛋糕——咖啡口味的海绵蛋糕，配上意式蛋白霜奶油酱的夹心制成简单的蛋糕，层层堆叠的奶油酱和海绵蛋糕，顺滑绵密入口即化，如果你喜欢咖啡的味道，这绝对是最佳的选择。 看层次就知道，这是个配方相对简单的蛋糕，基本就是两个主要配方：咖啡蛋糕体和咖啡奶油——做到既有咖啡的香润又不觉得丝毫的腻，才是这个配方的关键！
用料：
干食材
做法：
配方量：1个（模具直径15cm）
A-咖啡海绵蛋糕
120克......全蛋液
  20克......蛋黄
  70克......细砂糖
  70克......低筋面粉
    5克......牛奶
    5克......速溶咖啡粉
  20克......融化的黄油
制作：
1、在融化的黄油中倒入已经和热水拌融的速溶咖啡，搅拌均匀。
2、将全蛋液、蛋黄、细砂糖和蜂蜜15克（非必须）放入料理盆中，隔热水一边搅拌一边加热，至蛋糊温度升至40℃。
3、用手持搅拌器/蛋抽打至微起泡。
4、改用电动搅拌机打发至颜色变白。
5、将过筛的面粉分次慢慢加入并拌匀，再倒入已经加热至与体温相近的牛奶与“步骤1”的融化的咖啡黄油，充分搅拌均匀。
6、倒入直径15cm的模具内（模具内衬一圈烘焙油纸），放入提前预热至160℃的烤箱中烘烤约25-28分钟。
6、脱模后自然冷却。
7、待蛋糕完全冷却后，再横切为3片厚度为1cm的三等份圆片。
8、在每片蛋糕表面涂刷刚刚做好的“咖啡糖浆*”。
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意式蛋白霜奶油酱
  60克......蛋白
100克......细砂糖
  35克......水
225克......黄油
制作：
1、将蛋白放入搅拌缸或料理盆中（量大用搅拌机，量小用料理盆），打发成细致气泡的蛋白霜，将细砂糖和水放入厚底平底锅中，中火煮成糖浆。
2、当糖浆的温度达到118℃时，离火，一边缓慢冲入正在打发的蛋白霜中一边搅拌均匀。所有糖浆都加入后，将蛋白霜打发至7分发泡。
3、在蛋白霜变凉之前仔细打发，就能做出细腻有光泽又富有弹性的意式蛋白霜了。
4、将搅打呈乳霜状的黄油分次慢慢加入到蛋白霜中搅拌，搅拌时要注意不要搅打到起泡。


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咖啡糖浆（用于涂刷“咖啡海绵蛋糕”）
40克......30°波美糖浆
40克......热水
  3克......速溶咖啡粉
  5克......朗姆酒
制作：
1、将波美糖浆和热水在锅中加热煮沸，关火。
2、阿倒入速溶咖啡粉搅拌融化。
3、好冷却后加入朗姆酒拌匀。——————————————————
咖啡液*（用于↑咖啡糖浆）
25克......速溶咖啡粉
35克......热水
制作：
将热水冲入咖啡粉中，搅拌均匀。
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B-咖啡奶油酱
450克......意式蛋白霜奶油酱*
    5克......速溶咖啡粉
  25克......热水
    1克......咖啡液*
制作：
1、将意式蛋白霜奶油酱搅打至顺滑的奶油状。
2、将速溶咖啡粉、热水和咖啡液混合均匀后，倒入“步骤1”的意式蛋白霜奶油酱中，搅拌均匀。
继续
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C-组装&装饰
1、三片涂刷了咖啡糖浆的蛋糕夹两层咖啡奶油酱，四周及表面也用咖啡奶油酱抹平，并在侧面刮出花纹。
2、顶部表面用10号的8齿星嘴挤满（从边缘开始逐渐至中心）。
雪菜烧餐条鱼
餐条鱼，不知道我这个写法正不正宗。反正就是那种身体细长，鳞片银白的鱼。一般餐条鱼的体形都比较小，我觉得烧这个菜，鱼一定不能大，越小的鱼，烧出来才越鲜。那种小小的鲫鱼，或者其他杂鱼也可以做来吃。
烧好这个菜的关键就是煎鱼，一定要把鱼的两面煎的微焦结痂才好吃。怎么才能不把鱼皮煎破，一步就搞定，那就是把鱼身擦干后，薄薄拍上一层淀粉或面粉，就一定不会粘锅和破皮了。
用料：
餐条鱼
雪菜
淀粉
盐
姜片
料酒
生抽
老抽
糖
大蒜
做法：
材料：餐条鱼，腌渍过的雪菜（我们这叫雪里蕻）
餐条鱼去内脏，去鳞片后洗净沥干水份
雪菜洗净挤干水份，切成小段
餐条鱼用厨房纸吸干多余水份
表面轻拍上一层淀粉。（拍了粉就不会粘锅破皮了。）
起油锅，加入少许盐和姜片。（盐也有一定的防粘作用）
餐条鱼入油锅，一面煎定型后再翻面
煎至另一面定型。（一定要等煎定型后才翻面，不然容易破皮）
煎好的鱼
煎好的鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，水，糖和少许盐水煮开。（喜欢吃鱼冻的可以多加些水煮，煎鱼时加过盐，后面不要加太多）
倒入雪菜，中火烧至鱼入味即可
出锅时撒入大蒜
百吃不厌的瑶柱鸡蛋粥
这道粥是我们家小妞儿的最爱，没有之一。简单易做、营养丰富。当早餐或是晚餐都可以。以下为俩人份的量。
用料：
～50克大米
～10克瑶柱
两个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒
适量葱花
适量清水
做法：
瑶柱洗净后加适量水，泡发过夜。
锅中加入大米洗净，加入适量水和泡发好的瑶柱，泡瑶柱的水也一并倒入。大火煮开后转小火慢煮，至米粒粘稠。在煮粥的时间，准备好鸡蛋液和葱花。
粥煮到粘稠，火稍微开大些，倒入蛋液搅散。慢慢搅拌可以形成美丽的蛋花。
然后转小火，加入白胡椒、盐。白胡椒一般用筷子尖挑一点即可，太多会比较辣的，盐先不要加太多，觉得味道不够再继续加。我用的是这种白胡椒。
最后加入葱花，稍稍搅拌即可关火。
鲜美清淡的瑶柱粥做好了。
配上包子、面包啥的都是很不错的。
巨鲜美番茄蘑菇蛋汤
低脂好喝不胖，巨鲜美的汤
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1勺盐
1把海鲜菇
做法：
西红柿切块，蒜末
鸡蛋打散
油锅爆香蒜末，下入番茄蘑菇翻炒
加入一碗水煮开
一勺盐调味
将火调小，慢慢倒入蛋液，晃一下勺子，煮成蛋花汤
巨鲜美
好喝
来一勺
酸酸甜甜好喝
巧克力曲奇
曲奇饼是世界上最受欢迎的食品之一，曲奇更因为其可爱小巧的外形受到许多女孩子的喜爱。曲奇口感酥脆，也因各种装饰及辅料的搭配不同给予大家不一样的舌尖体验。在下午茶时间用曲奇搭配一杯红茶，幸福感满满得简直要溢出来。香送师傅为大家带来他独家的可可曲奇做法及原料搭配，各位吃货大厨们，动起手来吧。
用料：
150g黄油
150g面粉
1个鸡蛋清
15g可可粉
55g糖
2g盐
做法：
在黄油中加入糖与盐，用电动搅拌机搅拌约4分钟至均匀
加入备好的鸡蛋清继续搅拌。
再加入面粉搅拌约8分钟。
按个人需求加入适量可可粉，推荐分量为黄油的1/9，再进行最后的搅拌
接下来按照自己喜欢的样子用裱花器挤花或直接使用模具。
在烤箱中165℃烤制26分钟。
从烤箱中取出后自然放置冷却，接下来自由发挥对曲奇进行装饰。这里提供几个师傅超美的创意。
香蒜孜然猪肉(有点肉串口感哦)
突然想念家乡的串子
真的是干想啊
算了
自己动手吧 连签子都没有
于是就有这道有点肉串味的炒肉吧
用料：
200g猪肉
一点就好洋葱
一头大蒜
1汤匙（可不加）牛奶
适量孜然
适量黑胡椒粉
适量辣椒面
2汤匙橄榄油
1汤匙酱油
适量盐
做法：
猪肉最好选择前戈部分，如果能买到梅肉是最好了.
这部分肉有肥有瘦又有筋，炒后不容易老，口感也比较香一些.
猪肉切方丁，但不宜过小.
提前用盐酱油料酒洋葱牛奶黑胡椒粉进行腌渍
锅子烧热一些，放油把大蒜炒至金黄色
捞出
接着把肉块放入锅子，中大火,
不要马上翻炒，高温把肉汁锁住，
一分钟左右，翻炒一下但是不要过度哦.
肉炒熟后，加入刚才炒好的大蒜，最后加入孜然辣椒粉.
喜欢肉串口感的可以在煎焦一点更香.
清蒸萝卜丝丸子（简单易做又营养）
这些时待在老妈家里实在是太无聊了。想做什么没什么😂在这个特殊的时期，出门都难，更别说买东西了。想跟家里人做点好吃的都不行，没有那么多食材，只能根据家里现有的食材，变着花样跟他们做点即简单又好吃的菜品。
今天就有了这个清蒸萝卜丝丸子。我也是第一次试着做，本来只是想着用油来炸着吃，可姐姐说她喜欢吃蒸的，那就炸了一半，蒸了一半，蒸好了姐姐说，好吃、好吃。她还说这丸子好多年都没吃过了，还是多年前在外面吃过的呢？
呵呵^_^那我就在这里分享哈～
用料：
1个白萝卜
3勺生粉
1个馒头
3克盐
适量葱
3片生姜
2克胡椒粉
1勺辣椒粉（随意）
1个鸡蛋
做法：
萝卜洗净擦丝，用盐腌制片刻，挤出水份待用；
再来把馒头去皮碾碎，放进萝卜丝里，里面再加入三勺生粉，胡椒粉，辣椒粉，葱，姜沫，鸡蛋
拌匀，搓成一个个丸子。
一半放进电饭锅里，米饭🍚煮好了，丸子也就蒸好了哈！
一半放进小锅里，等油热了，用个筷子放进去试试，周围冒泡泡了，就可以把丸子放进去炸至金黄，捞出即可！
还做了几个加了燕麦片的
这是用油炸的👆香香哒