xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
我只要浓浓的爱～浓郁椰蓉吐司～松下面包机版
终于可以出一个自己的方子。原创，且发布坎坷。while，希望给喜欢的人。
冬日里，不要雍容优雅，不要清新淡然，我只要浓浓的爱！这货绝壁冬日暖男，快快牵手吧！
适合热吃的手撕拉丝面包，丧心病狂的让椰子味道更加浓郁。。做法却很简单。
松下面包机106-菠萝包程序。。其他型号机器，可参照菠萝包程序。

首次发菜谱，生怕说不明白，看着真啰嗦。。请谅解。。
用料：
面包体
250g高粉，这次用金像
120g椰浆，这次用高达
60g奶油乳酪
30g黄油-butter
15g椰粉或奶粉
1个鸡蛋-连皮58g，不用纠结
30g砂糖
4g耐高糖酵母-这次用燕子
3g盐
椰蓉馅儿
30g椰蓉
30g黄油
30g砂糖
1个蛋黄
10g帕马森乳酪粉(可省略）
10g椰粉（可省略）
做法：
原料全家福
关于原料，如有疑问，请查看tip
椰粉和乳酪粉～椰粉是kara，乳酪粉是帕马森乳酪粉
开始做喽！！
面包体的制作：面包机装叶片，投入除黄油酵母的所有原料，和面程序32，和面15分钟。
和面结束后，加入切成小块的黄油（无需软化），酵母入酵母盒，选择程序12，菠萝包程序。。等待。。ps.这就是后油法，学霸自行百度一下不明觉厉的原理，就不赘述了。
等待的空隙做椰蓉馅：
黄油隔水软化成液态。加入所有椰蓉馅原料，搅拌均匀。就酱。。非常简单。。注：帕马森乳酪粉，如果没有，可以不用；椰粉，如果没有可以不用。。其他的再没有真的不行啊！
待面包机发出提示音，这时候，有15分钟用来整形。取出面团，取出面包机叶片（会有点滑，抹布垫一下就取出来了，实在取不出，就算了，没关系的）。面团揉压排气，这个时候，如果面团很任性，不容易整形，辣么，表理他，静止片刻。然后把面团擀成30cm*40cm的长方形面饼。
在面饼的2/3面积上均匀的铺上椰蓉馅。图片被阉割了，只能显示一个正方形，就是在26.6cm*30cm的面积上，均匀的铺上椰蓉馅。其他1/3部分留白。这样使折叠后椰蓉均匀分布。
然后三折。如图。。图中只折了一次，是为了让大家看清楚。左边再折一次。折好后共3层。
然后用刀拦腰切断，并分别对折。。如图。。
然后切口置于同侧，摞起来。小心的放入面包桶。。注意！切口向上！
放入面包桶后用刮刀帮忙放整齐。。如图(面包桶内的俯视图）
关闭面包机盖，等待这个温暖的美男子吧！
这个程序没有烤色选择，喜欢浅色的，可以在面包桶围锡纸。。
出炉啦！！馥郁香浓的椰蓉吐司。。配花茶或者果茶都是极好哒。。。今天，我配了百香果蜂蜜茶。。晒着太阳，开撕吧！
琥珀核桃
朋友们都说好吃的琥珀核桃，可惜跳跳不喜欢。重点步骤在4，9步，不然口味不保证
用料：
1000g去皮核桃肉
100g冰糖
100g蜂蜜
200g水
100g食用油
100g白芝麻
做法：
核桃放水煮熟，大约沸水后三分钟，水的颜色会变棕色，香味很浓，捞出沥干备用。
清水，冰糖，蜂蜜(.大约三大勺)在锅里混合
糖水煮出粘稠的小泡泡，将沥干的核桃放入，小火熬制
小火熬制到泡泡没有，收汁干净，这个步骤很重要，不然最后的成品会很多糖丝，无法分开。
这么多油
小火，小火，小火炒十分钟，核桃颜色变深，很浓的糖香味。
芝麻撒上一大把
可以啦，热的很烫口，凉的过程中要用筷子将核桃粒粒分开，避免成糖块，这个过程中偷吃也可以，但是不脆哟，香还是很香的。
凉透了放冰箱冷藏一下午，简直不能更脆更好吃了！！
香葱肉松面包卷
此配方由女神蕾宝宝的配方作更改，创作菜谱目的是让自己以后好找
用料：
160克高筋面粉
30克低筋面粉
60克烫面
30克酸奶
85克水
30克白糖
2克酵母
15克黄油
2克盐
适量其它：葱花，火腿肠，肉松，沙拉酱，蛋液
做法：
首先制作汤面种：30克高筋面粉+32克滚烫的开水混合拌匀无颗粒，晾凉，也可冰箱过夜
将除黄油，盐以外的配料放进厨师机进行搅拌至扩展阶段，4月的广东我已经加冰水了，避免面团发热
加软化的黄油，盐，先1档将黄油混匀再开3-4档揉至完全阶段，其实这面包不用完全阶段也行差不多就行了
1发
1发完成将面团轻排气，醒10分钟左右，用擀面杖擀成28*28烤盘的大小，放入烤盘压均匀，用叉子扎孔
烤箱开发酵功能，下面放一碗约60℃的水进行2发
2发完成，刷蛋液，摆上葱花，火腿肠粒，也可以撒芝麻
烤箱预热，上管170℃下管180℃烤15分钟
出炉倒扣晾凉，从卷起的一方割3刀利于卷，两边切去边边这样卷起来好看
至温热时挤上沙拉酱，撒上肉松
卷上
切件后喜欢肉松的还可以两边抹上沙拉酱沾上肉松😋
超容易上手的古早蛋糕
天天路过一家不开门的古早味蛋糕店，还是自己做做快呀，求人不如求己🍰🍽
戚风蛋糕不太成功的同学可以试试这款古早蛋糕，比较容易成功。

看了些评论说不能接受蛋腥味，首先要确保鸡蛋新鲜度，放的越久的鸡蛋越容易有腥味，其次可以蛋白打发前加点香草精，柠檬汁去除腥味。

🉑微博私信过程问题
https://m.weibo.cn/u/2672108014?&jumpfrom=weibocom
或者搜索虾米瞳寒

苹果曲奇饼干http://www.xiachufang.com/recipe/104256167/

荷包蛋曲奇饼干http://www.xiachufang.com/recipe/104275247/

希望大家都能平安健康，少出门，在家可以捣鼓捣鼓烤箱😁
用料：
66g低筋面粉
3-5滴，没有可以不加柠檬汁
50g左右，自己调节细砂糖
66g牛奶
6个，蛋白190g左右，蛋黄90g左右鸡蛋
60g玉米油
6g玉米淀粉
我的烤盘是22.5*22.5 尽量选高度高的模具适合八寸模具
做法：
准备一个模具，圆的，方的都可以，这是八寸的，事先铺好硅油纸，下面可任意用水或油使得硅油纸可以服帖住模具。
将面粉和玉米淀粉过筛在大碗里。
玉米油或者其他无明显气味的植物油加热到温热，大约70来度的样子，浇到面粉混合物中，一字混匀。
混匀后的样子。
加入牛奶，混匀。
加入蛋黄，混匀。这份混合物简称蛋黄混合物。
打发蛋白前，预热烤箱，看各自烤箱脾气，预热时上管145°，下管165°。
每个人烤箱不一样，得根据自己情况。
蛋白分三次加入糖，打发到打蛋头提起小弯钩状态。
蛋黄混合物和打发后的蛋白混匀，翻拌手法，跟戚风蛋糕一样。
倒入模具中，震几下，没有大气泡就好。
放在装有差不多40°温水的烤盘中，水浴法烤蛋糕。上管135°，下管155°，这也是我的烤箱情况，大家一边烤一边观察，我烤了75分钟的样子。
假如上色不太好，最后十分钟建议加高十度上色。大家还是要根据实际情况调节，不是一概而论的。
出来，震一下，撕开硅油纸，放烤架上晾凉。
切块。
很多人问尺寸，可以换算一下。
祝大家鼠年都一切顺利！
新的一年大家都是闪亮的灯球！哈哈，不禁要唱起野狼disco了😂
蔓越莓牛扎糖
用料：
蔓越莓适量棉花糖160克
熟花生150克奶粉100克
制作工具黄油35克
熟的黑芝麻
做法：
   第一步准备材料和工具:  黄油，棉花糖，奶粉，熟的花生粒，蔓越莓。整形盘，擀面杖，脱膜片，切割辅助棒，硅胶刮刀，切刀，糯米纸，糖果纸。
  先用不粘锅小火融化黄油。
   放入棉花糖翻拌，用硅胶刮刀轻轻压拌。棉花糖要用白色无夹心的棉花糖。全程保持小火，火越小，成功率越高。
    炒至棉花糖全部融化，就赶紧加入奶粉。翻拌至棉花糖与奶粉融合。
   加入熟的花生粒和蔓越莓，以及提前焙熟的黑芝麻。
   快速翻拌均匀，关火。趁热将牛轧糖放入整形盘中→_→制作牛轧糖专用的塑形工具。

    脱膜片在牛轧糖浆倒入之前放在整形盘的右上角，牛轧糖成型之后，可轻易脱模。
   放上硅胶不粘垫，用擀面杖压平。
   待凉透后，利用脱膜片将牛轧糖块取出。倒扣在砧板上。
    再使用切割辅助棒切成大小均匀一致的牛轧糖。
  成品👆
   先裹上糯米纸，再裹上好看的糖果纸。（看！我家的小姑娘包的好认真，好好啊！👏👏😄）
   装入密封罐中，放入冰箱保存。
 （此配方一次可制作60个牛轧糖。）
烤箱鸡翅
用料：
20个鸡翅
2勺生抽
2勺料酒
1勺油
25克烧烤粉
少许白芝麻
1勺蜂蜜
做法：
1. 提前四小时鸡翅解冻，冷水浸泡半小时
2. 洗净，用厨房纸沥干水分
3. 用牙签在鸡翅上刺小孔
4. 将除了蜂蜜外的调料和鸡翅放入保鲜袋中
5. 放冰箱腌制4个小时
6. 烤箱预热400F 
7. 放入烤箱底层烤20分钟
8. 翻面，补撒些许烧烤粉
9. 稀释蜂蜜涂抹在鸡翅上，撒些许白芝麻
11. 放入烤箱再烤10分钟
简易版懒人土豆粉
我比较懒，做的菜都是又简单又好吃的。无辣不欢
用料：
一袋土豆粉
鱼丸虾排鱿鱼圈等
香菇，青菜
豆瓣酱
辣椒碎
做法：
锅里放油，油热放豆瓣酱炒出红油
放鱼丸鱿鱼圈香菇，炒香，倒水
放一点盐，鸡精，胡椒粉调味，放入土豆粉
放入青菜，煮至土豆粉入味。出锅倒入碗中
在土豆粉表面撒上辣椒碎辣椒末，国内放油熬到冒烟迅速倒在辣椒碎上，听到刺啦省的同时浇点醋在辣椒油上。拌匀开吃
家庭版—肉夹馍
想做肉夹馍好久了
今天下班时间正好
安排上
ʙɪᴜ~~~
但是馍不是自己做的哟
做面食本领还木有达标
用料：
500克五花肉
2勺酱油
1片香叶
10克盐
3个八角
4片姜
1块桂皮
10克糖
10克冷水
2个青椒
2个馍
做法：
五花肉，这个是提前在淘鲜达订的，下班回家正好做饭，不需要再去采买，方便。这个五花肉好不好我还真不懂怎么看，所以在网上买，也不需要自己挑啦。
五花肉，清洗干净，切成小块，方便入味熟的快。冷水下锅，慢慢煮沸。
肉煮一会儿就有沫沫，把它去掉。在煮一会儿就可以捞出，清洗一下再。
炒糖色，锅清洗干净，放入少许白糖，开始翻炒，渐渐变成黄色，可以➕少许水，和糖适量即可。变色成功后就可以把大料、姜、肉倒入锅中。
炖煮，把肉等倒入锅中，翻炒几下，让每个肉肉都和糖有个接触，这样都变色成功，在加入少许酱油，继续翻炒，然后加上水，炖煮，这个水一定要没过肉。
煮肉、收汁，大火煮肉、慢慢收汁，➕少许盐。装盘放凉。这个地方和五花肉差不多，所以盛出来直接都可以吃啦，放凉是为了一会儿好下手切。
装馍里面，馍是超市直接买的，一分为二，但是不要全部切断呢，留一点点。将刚才放凉的肉切成小丁，青椒切沫，这样放在一起解柔腻还多清淡。放在一起搅拌，塞进馍里，大功告成。啦啦啦🎉🎉
小美版哈根达斯巧克力冰激凌
注：蛋黄容易滋生细菌，冰淇淋融化成液体在室外一小时后不要再食用
用料：
2个鸡蛋黄
40g细砂糖
30g纯牛奶
240+30g+60g淡奶油
几滴柠檬汁
几滴朗姆酒
80g巧克力（含55%黑巧）
做法：
基础奶酱:1、两个鸡蛋黄，40克细砂糖，几滴柠檬，几滴朗姆酒，3.5速度打发，3分钟；
2、纯牛奶30克，淡奶油30克，烧冒小气泡，3.5速度30秒倒入混合物1主锅中；
3、80℃，速度2，搅拌6分钟。
倒出放凉备用
巧克力酱：80克巧克力（含量55%左右），60克淡奶油，加热融化，用刮刀搅拌顺滑调成巧克力酱，（注意温度，温度高会油水分离），可用用小美50度搅拌。
巧克力酱倒入基础奶酱搅匀。再将奥利奥碎根据自己喜爱添加（也可不加），搅一搅。
240克淡奶油打发至8分发。
将打发好的淡奶油倒入第3点混合物中翻拌均匀，倒入模具放冰箱冷冻24小时即可食用。
南瓜花紫菜汤
用料：
南瓜花
（泡软切成寸段）龙口粉丝
少量瘦肉丝
紫菜
排骨汤
做法：
排骨汤烧开，先加入紫菜粉丝，中火煮
待紫菜粉丝煮软，放入南瓜花再煮
汤沸后，加入调好味的瘦肉丝即可
鱼豆腐
吃着放心的鱼豆腐还是自制的好。
用料：
2条龙利鱼
1根小葱
3片姜片
半碗水
2个鸡蛋
1大勺料酒
1大勺生抽
1大勺油
1小勺盐
1小勺糖
1小勺白胡椒粉
60克玉米淀粉
做法：
准备龙利鱼2条，切块备用。
准备姜片和小葱。先放入绞肉机里，加半碗水一起搅打。
姜葱水搅打后倒入碗里备用。
接着放入龙利鱼块搅打均匀。
再放入2个鸡蛋。高速搅打。
这步放入调料:生抽，料酒，油，白糖，盐，白胡椒粉。高速搅打。
放入姜葱水继续搅打均匀。
最后放入玉米淀粉，搅打前可以先拌一拌再高速搅打均匀。这是搅打后的样子。
放入模具前先刷一层油，再倒入鱼泥。上汽蒸20分钟。蒸熟晾凉切块。
翻面油炸
可以搭配番茄沙司，椒盐等调料。
好喝又排毒的果蔬汁
po主一只大学狗，要求就是简单，方便。同时还能达到排毒减脂的功效
用料：
1小只苹果
200g菠萝
1只柠檬
65g菠菜
65g水果黄瓜
少许芝麻菜
250ml水
做法：
把所有食材切成小块儿，苹果去核留皮
放入搅拌机，搅拌均匀即可
然后就完成啦
小炒肉   辣椒炒肉片
今天刷到这个菜，想吃~
下班后，就去超市买材料，第一次做~但是真心好好吃，特别下饭，做法简单，也不太费时，上班族们可以考虑呦~
用料：
16块钱的猪肉
3瓣蒜
3个青椒
1个红椒
少许盐
1勺生抽
少量料酒
1勺豆瓣酱
做法：
1.选一块精美的五花肉，冷水焯一下五花肉，直至筷子能戳动五花肉。怕腥的，倒一点料酒。
2.冷水过一下五花肉，将五花肉切片，尽量切得薄一点。将青椒和红椒切成三角状备用。
3.热锅烧油，放入蒜末，煸炒肉片，稍微加点生抽，调色。煸炒至肉片两面微黄，倒入一勺蚕豆酱或者郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒入青红椒，加盐、十三香，青红椒炒熟即可出锅。
渤湃营养早餐鲍鱼粥
清晨的阳光，繁忙的工作日，美好的一天开始，早餐一定要营养美味加分，这样才能保持一整天的活力。一个人，也一定要好好吃饭。
用料：
3渤湃即食调味鲍鱼
100g猪肉
200g大米
做法：
泡米，浸泡30分钟
猪肉切成肉末，加料酒盐鸡精腌10分钟
渤湃出品的即食入味鲍鱼，3只解冻，天猫和京东均有售，搜索大连渤湃海参就可以，现在活动价230元/8只
化开的鲍鱼很可爱
已经做了处理所以很干净，而且超级方便，拿出来就是这样子滴
切成小块，不要太小了，这样才有口感。如果你喜欢，切成片也可以
开始煮粥，加几滴色拉油，水开后不停搅拌，让米起稠。然后加入鲍鱼丁和猪肉沫，可以加一盒浓汤宝，这样就不用另外调味啦，最后加几滴香油出锅
成品，是不是看着很有食欲？
后来试着又做了一次，这次鲍鱼切了片，最后加了香葱，味道也很好哦！营养又方便。手残星人也可以轻松搞定
喜欢即食调味鲍鱼的盆友们可以加我的卫星号，269930433，备注下厨房哦。肉肥味美的精品鲍鱼，天猫和京东也是可以购买的哦。
海鲜和夏季的soulmate~【青芥沙拉酱】
夏天是极适合吃沙拉的季节呦～是不是觉得市售的沙拉酱太单调呢，动手自己调和一款新鲜口味吧！尤其适合搭配海鲜🦞，清爽不腻口
用料：
50g蛋黄酱
15g沙拉酱
10g青芥末酱
5g柠檬汁
5g砂糖
做法：
称重
再称重
全部材料混合起来就好啦～(o^^o)
自制披萨酱 Home Made Pizza Sauce
还有什么比吃着披萨喝着啤酒看着世界杯最快乐的事儿呢？叫外卖？才不要，披萨是个很简单很容易做的料理，大倩会分成披萨酱、披萨面团、烤制披萨为大家介绍怎么在家也能做出超级多汁芝士味十足的披萨！！
用料：
1小匙干罗勒
2只番茄
半颗洋葱
2大匙番茄酱
2大匙橄榄油
一颗蒜
1大匙红酒醋（可选）
按照自己口味添加盐
按照自己口味添加糖
按照自己口味添加黑胡椒
一大匙帕玛森干酪（可选）
做法：
食材合照～来笑一个～
洋葱切丁，横几刀，竖几刀，再切就是丁咯～还能预防内牛满面～不过小心不要切到手哟～
蒜切片，不用太完美～跟着感觉走～
切番茄之前最好磨下刀，磨刀的时候被嘲笑像肉贩子…
嗒哒～变丁丁（Oops！！嘻嘻别想多）了～義大利人会去皮去籽，我就没有去啦～好浪费的…
酱汁锅内加橄榄油
油稍微热点就加入洋葱和蒜片，要小火。
不要炒焦，让他们软变半透明
加入罗勒叶、黑胡椒、糖、盐，搅一下，1分钟。
加入番茄丁，继续搅拌一下，盖盖子煮10分钟。
十分钟后他们融合咧～
加入番茄酱，这个量也是按照自己的喜好添加减少，搅拌继续炖煮5分钟
滴答滴答…5分钟过去了…尝下味道，然后按照自己喜好添加盐和糖或者不加
加入帕玛森干酪，没有就不加也很好吃的！
加入红酒醋（也可以不加，按照自己口味），用手持搅拌器打碎他们！！
打碎……
放到容器里，放凉，就可以用啦，或者放到冰箱隔天食用！！
盐酥鸡块（鸡腿肉）
用料：
三只鸡腿
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量生抽
一茶匙淀粉
适量料酒
适量香蒜粉
1个鸡蛋
适量糖
适量地瓜粉
做法：
鸡腿肉去骨。可以带皮，不过我家娃不爱吃鸡皮，这里是去皮的。切成小块
放入料酒，五香粉，白胡椒粉，蒜粉，少量生抽，和糖。腌制十分钟
然后加入蛋清，淀粉拌匀，待至二十分钟
在另一盘里，准备地瓜粉。如果没有地瓜粉。可以用淀粉和中筋面粉，比例里2:1
把鸡块裹上地瓜粉
大概等上五至十分钟
起油锅，第一遍炸鸡块
用厨房纸吸油
第二次回锅炸至金黄色
在一个小碗里，放入五香粉，白胡椒粉，少量盐拌匀。如果喜欢孜然也可加入少量。
均匀撒入炸好的鸡块上。
巧克力蛋糕卷
借鉴绿野仙踪，然后自己保存了下次好用，第一次就成功了我还是比较开心满意。
用料：
蛋黄糊:
4个鸡蛋
15克细砂糖
20克可可粉
70克水
40克玉米油
50克低粉
蛋白霜
4个蛋清
40克白砂糖
几滴柠檬汁
夹心奶油馅儿
150克淡奶油
3克可可粉
15克白砂糖
做法：
蛋黄➕白砂糖融化后加入玉米油一起搅拌均匀加入过筛低粉搅拌均匀。
可可粉➕入温开水搅拌均匀，用蛋抽真的快多了，特别这种较细的蛋抽。
将搅拌均匀的倒入蛋黄糊内，搅拌均匀。
搅拌均匀后的状态，然后开始加热烤箱，我用的是185°预热。
准备无水无油盆，把蛋清打至大鱼眼泡加入三分之一白砂糖，打到有明显纹路再加入白砂糖，打到湿性就加入最后三分之一，低速整理，至中性。
加入三分之一蛋白霜，用Z字型方式搅拌均匀。
再将蛋黄糊部分倒进剩下的三分之二蛋白霜里搅拌均匀，也是轻柔  z字型方法搅拌均匀。然后165°烤20分钟。
准备打奶油。淡奶油➕可可粉➕白砂糖，先用蛋抽搅拌一下，不然打发的时候怕可可粉飞起来😂😁😁。打好了就坐等，蛋糕冷却一点涂奶油。
嘿嘿。
薯片鸡翅（烤箱）
小朋友喜欢吃鸡翅，家里总是红烧，那天看同学发圈觉得不错，赶紧学起来，一次成功。
用料：
11个鸡翅
2个鸡蛋
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
半包淀粉（红薯淀粉）
2片姜片
100克乐事大波浪薯片
30克味好美炸鸡调料粉
做法：
鸡翅洗净，两面3刀划一下
加入料酒，生抽，蚝油，姜片，炸鸡粉（如果能吃辣的也可以用奥尔良鸡翅调料粉）拌匀，放入冰箱腌制1小时
1小时后取出腌制好的鸡翅，放入淀粉内裹一下
裹完淀粉放入鸡蛋液内滚一下
裹上薯片碎（薯片越碎越好）
放上烤盘，将多余的薯片碎都盖上
烤箱上下调至180°预热10分钟，然后放入烤箱烤30分钟
就这样香香脆脆的薯片鸡翅出炉了
吃不够的鸡米花
比买来的更健康的自制鸡米花，小朋友更是爱不释嘴，哈哈，只是炸起来需要时间和耐心，咬上一口酥酥脆脆的感觉。
用料：
半块鸡胸肉
100克面包糠
1个鸡蛋
50克玉米淀粉
40克面粉
4克盐
5勺黑胡椒
做法：
鸡胸肉切小块，提前放好料酒，盐，胡椒粉腌制半小时，同时把鸡蛋清和黄分离，把蛋清放鸡肉里面
鸡蛋黄打散备用
面粉和淀粉均匀，只放面粉也可以，但不会容易炸蓬蓬的感觉，所以二合一，或者只放淀粉都可以。
黄色的面包糠比白色的面包糠炸出来更好看，更有食欲。
有耐心的话可以逐步按照面粉，鸡蛋黄，面包糠的顺序蘸，像图中是把前几个直接搅拌到鸡肉块里，只剩下最后的面包糠，搅拌后的糊糊要有拉伸的感觉，才能挂得住，这时的比例靠经验和直觉了
入锅开始炸，中火，这个过程需要大大的耐心，每一口的酥脆都是一个个蘸上料，再放进去的炸的。
成品，金灿灿的，收获的颜色，好有食欲哦，不过要记得少吃油炸食品，小心长肉呦？
超下饭的麻辣香锅
用料：
5瓣蒜
1根葱
少许花椒
少量姜
可以多点干辣椒
青红辣椒各一
1个八角
少许香叶桂皮
1朵银耳
1把金针菇
8个牛肉丸
500克冻虾仁
一袋豆泡
100克木耳
100克黄花菜
100克笋
做法：
准备调料，火锅底料，豆瓣酱
花椒，八角是先小火炒香，然后去掉，留下底油。青红辣椒是快出锅时才用的，炒两下就可以出锅了！
木耳，银耳，黄花菜提前泡发；冻虾仁最好提前一晚泡发。
准备食材，切小块。先用煮个八成熟，然后捞出沥干。
用花椒底油，先炒葱姜蒜，然后加豆瓣酱、火锅料，炒出红油，然后加虾仁牛肉丸，后续加煮好的食材，加生抽，酱油，白糖少许；拌匀出锅即可，最后洒上白芝麻提香！
韭菜盒子
特殊的春节，哪也去不了，那就在家捣腾各种美食吧！韭菜盒子是我平日里经常做的，只是平时比较忙，顾不上拍步骤写教程，趁着最近时间充足，就把教程详细记录下来了，感兴趣的小伙伴可以动手做起来，韭菜盒子好吃不说，还绝对是特殊时期打发时间，消耗面粉的好方法
用料：
400克韭菜
4个鸡蛋
500克面粉
2~3克安琪酵母
适量食用油
适量蚝油
少许五香粉
少许盐
少许白芝麻
适量温水
做法：
安琪酵母加适量温水融化后，加到面粉里搅拌，再加入适量温水把面粉搅拌成絮状
活好的面团，用盆子盖上发酵2小时
韭菜洗好，控干水分备用，锅里倒入适量油烧热后倒入鸡蛋液炒好备用
面发酵好了，不用像蒸馒头一样完全发酵，稍微发酵起来就可以了
把面团搓成长条，揪成45克左右的小剂子，擀成薄厚适中的圆形⭕️
控干水分的韭菜切碎，加入玉米油稍微搅拌均匀，这一步是为了锁住韭菜切口的水分
放入蚝油，少量盐，五香粉，以及提前炒好的鸡蛋，白芝麻搅拌均匀
拌好的馅料，爱吃虾皮的可以放一些，味道会更鲜，我家丫头海鲜过敏，我就没放
擀好的面皮中间放上馅料然后对折捏紧
开始捏花边，嫌麻烦的也可以不捏，不影响口感啊（请忽略我难看的手）
电饼铛提前预热刷油，放入包好的菜盒，盖上高一点的锅盖（盖锅盖是为了避免直接盖电饼铛上盖会在烙制过程中造成菜盒开裂）
大概烙3分钟底部就成金黄色了，就可以揭开锅盖翻一面了，再继续烙3分钟
两面全部烙成金黄色就可以出锅了
500克面粉➕400克韭菜➕4个鸡蛋，我烙了如图大小22个菜盒
趁热切开一个，哇，那味道简直太棒啦，一口气吃掉好几个
一口进入红豆冰激凌夏天「红豆奶油冰面包」
夏天的冰面团配方 加入淡奶油冷藏后也不会干干的。一口进入红豆冰激凌夏天～
用料：
297克高筋面粉
33克低筋面粉
60克白砂糖
1个鸡蛋
152克水
33克淡奶油（面团）
4克干酵母
33克黄油
20克/个红豆馅
6克盐
200克淡奶油（挤入）
8克白砂糖（奶油馅）
做法：
完整步骤视频 请点击：https://www.bilibili.com/video/BV1wT4y137x9?share_source=copy_link&share_medium=iphone&bbid=182e2d3dd64420b931f800ab010a46a3&ts=1588338780
超级简单的棒棒糖蛋糕
出门学习回来后，在家改良哒，很好做，也很好吃，又简单，希望你们也能成功～💕有时候没看到来不及回复，可以加vx（备注）：xiaodouxzi
谢谢！🙏
用料：
1只鸡蛋
65g糖
2.5g泡打粉
70g低筋面粉
71g黄油
22g淡奶油
做法：
准备1个盆，1个单抽，1个刮刀，开始咯～
首先71g黄油隔水融化，成液体后放一边备用…
将一个鸡蛋打到盆里，加入65g糖，用蛋抽搅匀，（不需要打发，搅匀就行）加入70g低筋面粉，2.5g泡打粉，一起倒入盆中，搅匀。（不要画圈搅，Z字型搅匀，不要起劲）
最后倒入冷却的71g黄油液体，这时候使劲的搅（画圈搅）！越使劲，烤出来越圆！！！再倒入室温的22g淡奶油，再使劲搅下，就行了！！！
最后的最后将液体倒入裱花袋，挤到模具里，9分满，震平，盖上盖子，边上夹上夹子，防止顶起来不圆了。170度，25分钟！！
烤好的棒棒糖蛋糕裹上巧克力，装饰下就行了…美美哒💕
川贝陈皮柠檬膏
因为爸爸的喉咙近期一直很不舒服，就想到了弄这个。这是第一次弄，感觉不太成功，下次继续努力，再上新
用料：
个柠檬10
2.5斤冰糖
20克川贝
30克陈皮
做法：
柠檬要用盐搓一下蜡，然后冲洗，切片，要把柠檬中的核挑出来，不然一起炖柠檬会有苦味。
处理好核以后就拿出炖锅，先铺一层冰糖，接着铺一层柠檬，再一层冰糖，一层柠檬，然后放川贝粉，再铺柠檬和糖，最后放陈皮

最后给煮锅加水，炖上10小时
黑米肉松蛋糕卷
松软美味的黑米蛋糕卷，更香更有营养哦，不加淡奶油一样好吃~
用料：
4个鸡蛋
适量肉松
35克玉米油
40克牛奶
50克糖
80克黑米蛋糕粉
适量香葱
做法：
玉米油稍稍加热，和牛奶混合均匀
将黑米蛋糕粉筛入牛奶糊内
用手抽拌匀，此时会感到面糊很干
把蛋黄打入面糊里面，用手抽拌匀成细腻的状态
蛋白加入细砂糖打成成弯钩状
取1/3蛋白加入蛋黄糊内拌匀
再倒入蛋白里拌匀成细腻的状态
将面糊倒入学厨垫了油布的方盘里，撒上鸡肉松和切碎的葱花
烤箱上下管150度预热
放入中层烤制25分钟，取出放至温热，脱模后翻面卷起即可
成品
苹果脆饼
只是为了把剩下的几个已经不那么水灵的苹果干掉，随便找了个方子，又按照个人的口味随便改了改，竟然特别好吃啊啊啊，香甜酥脆到爆！细细咀嚼还有韧韧的果肉在里面，哈哈，大家一定要试试~~
用料：
材料1：
2个苹果（中等个头）
90g黄油
20g砂糖
5ml朗姆酒
材料2：
60g细砂糖
1个鸡蛋
150g低筋面粉
3g泡打粉
做法：
苹果切小丁，材料1中黄油入锅融化，加砂糖和朗姆酒，下苹果丁翻炒直至汁水收干略微黄。
炒好的苹果丁入烤盘铺平，以150度烤十分钟左右取出晾凉备用。
材料2中的黄油提前从冰箱取出室温软化，用打蛋器打散后加入细砂糖继续打发至蓬松且色发白。
分三次加入蛋液，每次都要充分搅匀后再加入下一次。
筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀后倒入备用的苹果丁，继续翻拌均匀。
用小勺子将面糊在烤盘上整形成大小薄厚均匀的小圆饼形状。
烤箱预热160度，烤16分钟左右，至饼干表面略显焦黄即可。
黄瓜鸡蛋沙拉
用料：
一根黄瓜
两个鸡蛋
黄瓜一半量菠萝或其他酸甜的
。。蛋黄酱
。。胡椒粉
做法：
黄瓜用企鹅小块，可用切苹果神器。菠萝也切小块
煮熟鸡蛋剥壳，用勺子弄碎块
黄瓜鸡蛋菠萝放一起，沙拉酱和胡椒粉加入，吃
🐾Keto Diet _烤鸡腿_生酮饮食🐾
最近看flavcity的频道学了很多菜，这道是其中之一，味道真的很不错👍

这是第八周第二天的午餐便当
用料：
2只鸡腿
1勺橄榄油
1瓣蒜碎
1根迷迭香
1勺tabasco辣椒汁
8克黄油
少许盐🧂
少许黑胡椒
1勺赤藓糖醇
1把芝麻菜
2片紫叶生菜
2勺牛油果酱
做法：
解冻
解冻油料，这是橄榄油➕蒜碎➕迷迭香冻成的油料块，很便捷。
腌制鸡腿
把鸡腿放入烤箱，400w 15分钟
烤鸡腿的时候开始做酱汁。tabasco辣酱一勺，黄油一勺
盐，黑胡椒，赤藓糖醇，之后放微波炉里融化
15分后拿出鸡腿，涂辣椒油，翻面。继续400w 15分钟
辣酱汁烤好了😁
第二次15分过后，鸡腿拿出来翻面。
便当盒里用紫叶生菜和芝麻菜铺底，把烤好的鸡腿摆上面
淋上辣椒汁～～色泽美美哒
放牛油果酱，鸡腿沾着吃，哇～想想就流口水🤤
完成✅嗒哒～
腊肠炒儿菜
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
5棵儿菜
2根腊肠
3瓣蒜
5g姜末
3g盐
适量植物油
做法：
提前准备一些姜末和蒜片。将儿菜用清水洗净，将较老的外皮削去一层，然后切成片备用，较粗大的儿菜可以竖向一开二后再切片。
将腊肠斜切成厚片，锅中倒入油，烧热后倒入腊肠片，用小火慢慢煸炒至腊肠出油，倒入姜末和蒜片，一起煸炒至出香味。
倒入儿菜片，立刻转大火，迅速翻炒，出锅前撒入少许盐，翻匀即可盛出。
蒜蓉虾
用料：
1斤虾
半勺糖
1个蒜
1小勺盐
1勺生抽
适量葱花
1把粉丝
半勺白糖
适量油
1勺蚝油
1勺酱油
2个辣椒
做法：
虾剥壳，留头和尾，中间切开，去掉虾线，把虾尾从中间地方穿过来
粉丝用清水泡开，放底盘
把虾剥壳后摆放好
大蒜和辣椒切碎，加点油爆香
蒜蓉加酱油，糖，耗油，盐搅拌均匀后淋在虾的上面，水开后上锅蒸，大火蒸6分钟
出锅后，撒上葱粒和葱丝。
热油淋上就完成了
美味香辣虾
超简单，速度！
用料：
N只（根据人数及食量😀）虾
1个土豆
10个干红辣椒
1颗芹菜
适量植物油
适量糖
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量白芝麻
做法：
鲜虾清洗干净，去除虾线。
炒锅加入适量植物油，油至八成热加入鲜虾，中火，炸2分钟。
土豆切条，炸至皮焦黄。
锅内留少许底油，加入姜蒜末，干红辣椒及适量火锅底料爆香，加入焯水后的芹菜，翻炒1分钟。
加入炸好的虾，土豆，翻炒，入味即可。
最后加入清汤，煮点面（烩面，龙须面随意）。吃饱了😊
蒜香土豆香菇鸡翅
最近学吃播🥔不削皮来吃
用料：
5朵香菇
6个鸡翅
3个小的土豆
3勺生抽
3-5克糖               
10瓣蒜瓣
半根大葱
2个小米椒
做法：
1、鸡翅改刀剁小块头一天加适量盐和姜粉抓匀腌制一晚，临时至少也腌半个小时，建议把保鲜膜铺在鸡翅上隔开空气                  2、土豆洗干净不削皮切块，香菇一个切4瓣，大葱切段，因为喜欢吃，我决定把蒜瓣整粒一起炖，软糯香甜                                 3、起锅烧油煸一下鸡翅，变色盛起，再加点油爆香大葱蒜瓣，出香味后下土豆翻炒，待土豆稍变色加鸡翅再继续翻炒，炒个一两分钟就加开水稍没过食材即可，再加生抽和耗油，盖盖，大火烧开转中小火炖，炖入味后加白胡椒粉和白糖，勾芡收汁
喜欢吃辣可以加点小米椒，鸡翅也可以换成鸡腿肉，鸡肉的处理方式也可以换成焯水，冰糖炒糖色再给鸡翅上色盛出，其它步骤一样
清酒煮蜆
用料：
半杯日本清酒
半杯鸡汤
廿隻新鲜蛤蜊
牛油
蒜泥
味醂
台湾冬粉
做法：
新鲜蛤蜊约廿隻，买回来后用清水加点盐浸一小时，让蜆透不到气便吐沙，然后洗净沥乾
两汤匙牛油下鑊，略爆蒜泥，下半杯平价日本清酒、半杯鸡汤及少许水，滚后下四分一杯味醂
倒入蜆，上盖（水多一点没要紧，因為粉丝吸水）
一两分鐘后开盖，放入已预先浸软的台湾冬粉（龙口或韩式粉丝亦可，我喜欢较粗的冬粉有咬劲）
下少少盐及胡椒粉调味，用筷子搅拌，这个时候蜆应该已全部开盖（盖打不开的要丢掉）
上碟，洒上葱花即成
冰粉粉
夏季必备解暑饮品
用料：
25冰粉粉
冰水
1500直饮水
20炼乳
20红糖
做法：
烧水加入冰粉粉晾凉
加入冰水烧乳红糖，开吃
网红糯米抱抱果（琴姐）
这段时间又出个网红食品“糯米果”穿着五颜六色的外衣，用小刀切开露出白白的一层，再切下去则是各种水果内焰。看似和糯米糍差不多，但比糯米糍要有弹性。今天小吃货说想吃这个，研究吧，怎么办呢，小的想吃了，当娘的总得满足她呗！于是上网查资料，七七八八十几个方子一个个试来不及的，真无从下手。突然想起同事的姐姐貌似前几天去私房学过，厚着脸皮问呗😂️😂️姐姐也挺大方，丢给我个方子，说私房教她的蒸出来的皮和雪媚娘差不多，有点水，不太能成型，哎…………有个大概的轮廓就行，我慢慢调整，第一锅出来失败，第二锅出来还是韧性不够，非常软烂，继续呗…………10几锅后总算达到了我想要的状态，不容易啊😄有兴趣的可以跟着看看，但是粉类牌子不同，吸水性都不一样，这个你们自己要注意一下，还有很重要的一点就是，我这个方子没有加什么保鲜酶，只适合现做现吃的，不适合私房量产，所以不要问我能保存几天，现做现吃，现做现吃👌️👌️不喜欢那些添加剂
用料：
450克水磨糯米粉
105克玉米淀粉
35克木薯粉
35克澄面
100克细砂糖
500克水
25克黄油
水果流心馅配方
400克覆盆子（水果都行）
65克白糖
30克柠檬汁
2克果胶粉
做法：
准备好需要的食材，粉类一定要过筛
取一半的水倒入厚底奶锅
倒入白砂糖
放入黄油
小火融化，融化就好了哦
把剩下的一半水倒入奶锅里，降下温度
摸着和手温差不多了，倒进过好筛的糯米粉里（玉米淀粉，木薯粉，澄面也一并过筛和糯米粉混合均匀）
立马用刮刀搅拌均匀无干粉
换个结实点的手抽不停搅拌，这步有点累手
搅拌到无颗粒，提起手抽画八字不会立马消失就可以了
倒进蒸盆里，包上保鲜膜，用叉子在保鲜膜上戳几个孔，上锅蒸25分钟左右
中间没有生粉就好了
趁热用刮刀刮到厨师机里，中速搅打，也可以用手，但我不建议，太累了
一定要出膜哦，这样弹性非常好。用保鲜膜包好，防止风皮
准备馅心和各种粉类，我自己磨的（紫薯粉，冻干草莓粉）大麦若叶青汁粉（没有可以用抹茶粉），粉类某宝也有卖。
馅心我准备了豆沙，枣泥的，芒果。
皮子分秤好，揉圆
皮子60克，馅心30克。也可以皮子70克，馅心20克，皮子厚点切开挺好看的，口感当然皮薄的好吃，看你自己喜欢喽。
按扁
包进馅料
包好，如果包比较软的馅料一定要捏紧，小心漏
胖胖的🤗️🤗️
外面粘上粉类
切一个。
弹性十足
覆盆子
打成果泥，能不加水尽量别加，不然炒起来很费劲
打好的果泥，喜欢有颗粒感的就粗粗打下就好
柠檬汁过滤，只取汁
一定要用厚底锅来熬果酱，慢慢熬，这步有点麻烦
熬到没有水份的时候把白糖，果胶粉一起倒进去炒会
把柠檬汁倒进去，稍稍炒会，炒到抱团就好了
稍稍凉会装进裱花袋，放冰箱冷藏
皮子蒸好后，裱花袋剪口子挤上，包拢就好
酸酸甜甜加上QQ弹弹的外皮很好吃哦。
胡萝卜土豆饼
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量盐
做法：
把一个土豆、半个胡萝卜擦丝，打入一个鸡蛋，放入适量食盐。搅拌均匀。
锅底铺一层薄油，放入土豆糊，压平用中小火煎2分钟，翻面转小火，煎2分钟。
保留小火再翻面煎2分钟，最后再小火翻面煎两分钟。这样出来里面比较嫩。火候和时间也可以根据自己口味来掌握。
以上时间是用煎鸡蛋的小锅煎的，因为小锅煎出来的大小吃起来比较方便，大锅也可以，但是等翻面的时间要久一些。
Vitamix版-玉米豆浆
玉米食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，是减肥的代用品之一。丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁的作用，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力。能起到使皮肤细嫩光滑，还可以对抗眼睛老化。

·热量 574.5Kcal
·蛋白质 26.2g
·脂肪 11.8g
·膳食纤维 14.2g
·碳水化合物 75.9g
·Na 4.4mg
用料：
50克1.蒸熟黄豆
100克2.蒸熟玉米
15克3.白砂糖
350毫升4.温开水
做法：
食材展示
按照顺序将蒸熟黄豆，蒸熟玉米，白砂糖，温开水放入Vitamix容杯后盖紧杯盖。
开启机器，将转速缓慢调至10，开启高速档，搅拌2到3分钟或搅拌细腻即可
口味比较淡，营养又饱腹，适合早上喝
元气早餐-番茄鸡蛋炒面
早晨起床不知道吃什么？来点开胃的小面吧，吸溜吸溜一会见底，小小的幸福感，开启元气满满的一天吧～～～
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
2把（这是两人份的哦）挂面
1/2勺盐
1/2勺老抽
2根葱
4勺油
做法：
番茄滚刀块备用，鸡蛋加葱花搅匀备用。
水开下面，煮至筷子能夹断面即可起锅
面捞起放入凉水中备用（这样面不容易烂，起坨，会根根分明）
底油热锅炒鸡蛋备用
另油热加入食盐翻炒番茄至出汁，加入一小碗清水煮开（因为面会吸收汤汁，所以要加水）
凉水中捞出面下锅，加入半勺老抽提色，再加入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
装盘开吃吧～～～
紫薯红枣糕～宝宝辅食
用料：
4颗红枣
适量紫薯
做法：
洗好红枣和紫薯，紫薯切薄片。
上蒸锅，加热水会快一些（还有其他辅食做，就一起蒸好(｡･ω･｡)ﾉ♡）
趁热，紫薯和枣都剥皮压成泥。
红枣要去皮，去核。
菜板上铺适量保鲜膜，将紫薯泥平铺，用擀面棍擀成薄薄一层，再把压好的红枣泥铺上一些，边卷边放。
卷好后，用刀切就好了(●°u°●)​ 」比较软，可以自己做造型
第一次做这个，期待大家的作品
鸡蛋菠菜饼
用料：
一大把菠菜
适量面粉
1个鸡蛋
一小勺盐
适量克水
做法：
家里中的新鲜的菠菜，洗净了剁碎
菠菜放盆里，加入鸡蛋，倒入少量的水，一点一点的加，防止太稀了。再加入少许盐搅匀。
就这个粘稠度
平底锅倒入少许油，把搅拌好的面倒入国内，摊平
两面都煎至金黄，一面大约两分钟吧
配上蒜汁，味道美美的。
自制百香果双响炮
一个爱喝百香果果饮的吃货的首次尝试（杯子是之前在德克士买的百香果青柠果饮，太难喝了，倒了自己重新做的，与德克士无关）
用料：
1-2个百香果
半个青柠
一勺椰果
550克水
若干黑珍珠
适量果珍粉
5-10颗黄糖块
一个茉莉花茶茶包
做法：
在（不加水）杯中倒入适量果珍粉，不用加太多，这步主要是调出橙色
另取一个杯子用热水冲泡茶包，冷却至室温后，倒入盛有果珍粉的杯子，搅拌均匀。
切一个新鲜百香果，挖出果肉倒入玻璃杯中加入黄糖块5颗左右，搅拌至融化，腌制5分钟左右（为了不让百香果果汁太酸，味道会更好）
切青柠片2-3片，（做装饰和增加香气）
可以根据自己喜好加冰。
看效果一
效果二
百合红豆燕麦粥
粥是中国人家常餐桌上经常可见的食物，其实熬粥并不需要多么复杂的原料，只要红豆，红米，燕麦三种食材，就可以做出美味又营养的粥来。


备注:材料没有精确的用量，我是用手抓的
用料：
2搓燕麦米
3搓红豆
2搓红米
1个新鲜百合
1.5块红糖
做法：
因为临时想喝，红豆没有提前一晚泡，所以就用热水装一个大碗把红豆放进去泡，泡了4小时左右
燕麦米超市都有卖的，洗干净。备用
红米超市也有卖，洗干净备用。
将泡好的红豆放入电高压锅里，放入洗干净的燕麦米，红米和新鲜的百合（忘记拍图了，新鲜的百合超市菜市场都有卖）加入适量的水，喜欢糖水多的可以多放。
盖上锅盖，按豆蹄键煮第一轮。待第一轮到保温灯亮起，等个10分钟再放气，开盖。然后放入新鲜的百合，还有红糖块（如果放水多就需要增加糖量）就可以煮第二轮了，第二轮煮的时候把时间调整为2小时。
时间到了，就等锅的气自动消完再揭盖，这时候美味的粥就煮好了。
红豆已经出啥沙，加上燕麦米的口感，配上百合，完美，太好吃了，趁热吃和冷藏都是很棒的
8寸心型红丝绒蛋糕
结合各位大师的经验，做出一个适合自己的方子
用料：
4个A蛋白
40gA糖粉
3个B蛋黄
5gB糖粉
35gB纯牛奶
35gB无味植物油
10gC红曲粉
6gC可可粉
50gC低粉
180gD安佳奶酪
90gD安佳无盐黄油
50gD糖粉
100gD淡奶油
做法：
1、C中的粉类混合过筛备用。2、把B中的材料混合，用手动打蛋器（蛋抽）按Z型快速搅拌均匀，也可以用电动打蛋器搅动15秒左右，不出现油水分离的现象就可以了。3、将步骤1中过好筛的粉一次性倒入步骤2中，蛋抽Z型快速搅拌或电动打蛋器搅拌均匀。混合好的面糊均匀，用蛋抽挑起来，有一定的阻力。
4、材料A打至湿性泡发与干性泡发之间，此时的蛋白是很有光泽的，倒扣不滴漏。
5、蛋白分三次倒入面糊中，按戚风的搅拌手法快速拌匀，倒入8寸的心型模具，振掉大气泡。
放入预热好的烤箱里（我的习惯是调到最高温度），我的烤箱有4层，我放倒数第二层，上火155度，下火140度，开热风，烤50分钟。



D中的奶油奶酪和黄油分别放入微波炉中加热，变软就可以，或者隔水加热，然后混合奶酪、黄油、糖粉，打蛋器打至顺滑（变成E），淡奶油恢复室温后加入E中，打蛋器高速搅拌，出现纹路后停止，放入冰箱冰藏半小时（目的是变硬，方便裱花）。
有些开裂，无所谓，切一层薄皮出来。
蛋糕烤好后倒扣放凉，切成三片，多出一部分蛋糕皮放入搅拌机搅碎，变成了围边的装饰。巧克力酱写字。放入冰箱半小时，口感更佳。我等不及了，做好拍完照直接切了，口感非常好。
❤️
❤️
好吃
马蹄粒椰汁马蹄糕做法，千层马蹄糕制作方法，糕点详细教程
1,洲星马蹄粉250克，椰浆400毫升，红糖200克，马蹄6个
2,主要调配马蹄粒生熟浆和白浆
3,125克马蹄粉加入400毫升清水，充分搅拌均匀后过滤
4,200克红糖+300毫升清水+马蹄粒煮开
5,关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状，熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
6,125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆，充分搅拌均匀后过滤
7,马蹄粒生熟浆及白浆已完成
8,水开后加入一层生熟浆蒸3分钟，再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
9,每次放浆前都需搅拌均匀，最后一层需蒸5分钟
10,彻底凉透后切块食用
用料：
克250马蹄粉
克400椰浆
克200红糖
克6马蹄
做法：
洲星马蹄粉250克，椰浆400毫升，红糖200克，马蹄6个
主要调配马蹄粒生熟浆和白浆
125克马蹄粉加入400毫升清水
充分搅拌均匀后过滤
200克红糖+300毫升清水+马蹄粒煮开
关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆
充分搅拌均匀后过滤
马蹄粒生熟浆及白浆已完成
水开后加入一层生熟浆蒸3分钟
再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
每次放浆前都需搅拌均匀
最后一层需蒸5分钟
彻底凉透后切块食用
蒜薹炒鸡蛋
用料：
把蒜苔1
个鸡蛋3
勺蚝油1
克盐若干
克油
做法：
蒜薹洗净切好，鸡蛋三个
翻炒均匀加入调料
出锅
木瓜果酱
用料：
400克木瓜
40克白砂糖
30克,麦芽糖
1个柠檬
做法：
木瓜对半切开，去皮去籽
将木瓜切成块状，块可以大一点
将白砂糖撒在木瓜块上，搅拌均匀，静置一小时左右。此时木瓜会出一部分水，千万不要倒掉
将步骤3全部倒入不锈钢锅中，然后挤入柠檬汁
用勺子稍微压一下，小火慢慢熬煮
加入麦芽糖继续搅拌熬煮
木瓜肉变的浓稠，水分收干后就可出锅了
晾凉后放入密封的小瓶中冷藏封存，随吃随取
蛋糕口感110%牛奶弹弹波吐司
原方来自面粉与水的实验室的百分百弹弹波，按照自己的口味进行了适当调整。
这款吐司虽然加入了超大量的牛奶（110%），但是奶香味并不重，口味清淡，它最大的特点在于组织晶莹，口感像蛋糕一样软嫩，尤其是切厚片回炉复烤一下，外酥里嫩，很好吃。
此方主要用于练手，因为操作难度大，不建议新手尝试。
——————————————————
我所记录的所有方子都是为了自己每次做的时候找配方方便而写，不会写得很详细，也会不断更新配方的。

为了方便小伙伴们参考详细写了一下弹弹波打面流程：500粉先加500牛奶水合1-2小时，加入黄油以外的材料，用4档混合差不多4分钟，改7-8档高速，这时候把剩下50g牛奶沿壁慢慢加进去，一定要少量加，因为速度快一下加太多牛奶会飞出来的，期间可以手动刮缸1-2次，差不多6-8分钟，应该基本可以抱团离缸，检查一下面筋，差不多了就加黄油，3档4分钟，6档1-3分钟。（以上是佳麦打面流程，其他厨师机看情况，一般前两个阶段比一般面团提高1-2档来打这样更容易成团，加黄油以后就按正常档位就可以）

特别说明：关于只用下火烤吐司，这只是我自己烤箱的特点。西门子底火弱，只开下火烤出来比开上下火要好。你们平时吐司怎么烤就怎么烤。
用料：
#450g吐司2个
#单个吐司面团约189g*3
500克高筋面粉
60克细砂糖
6.5克盐
550克牛奶
15克鲜酵母
20克黄油
做法：
面粉中先加入500克牛奶混合均匀，静置1-2小时（最好不要过夜，静置时间太久怕粉不耐打）。剩下的50g牛奶打面的时候慢慢加进去。
打面第一阶段的混合和高速打面筋可以比平时提高一档，时间适当加长，打到面团基本离缸的时候差不多可以加黄油，加黄油后用正常打面档位即可，全程用K浆。
面团揉好，面温控制在24-26度，室温（26-28度）发酵40-45分钟，翻面折叠一次，继续发酵约25分钟，因为水量大必须要进行翻面折叠，以增强面筋。
手上沾水把面团取出。后续操作需要用手粉。（手粉要合理利用，不要吝啬，但是也不能太多太厚，轻薄到能让面团自己吸收是必须，千万不要误解为可以狂撒手粉）
平均分割面团，轻轻滚圆，室温松弛20-30分钟。
一次擀卷，松弛10-15分钟。
二次擀卷。
入模进行二发。
发至9分满。
烤箱预热。
我用三能450g低糖吐司盒，西门子烤箱，下火195度，2个约28分钟，4个约32分钟。
组织发光。
韩式火腿披萨面包
在韩国面包店里 都能看得到的 火腿披萨面包
巴黎贝甜里卖的较贵的 火腿披萨面包^^
用料：
300克高筋面粉
140克牛奶
1个鸡蛋
6克酵母
33克细砂糖
29克黄油
5克盐
8根火腿肠
4～5勺玉米粒
2勺披萨芝士
3大勺蛋黄酱
1/3个（切小丁）洋葱
一小勺（没有可不加）彩椒（红色）
少许蕃茄酱
少许（没有可省略）荷兰芹（调料类）
做法：
面团用料：                                                                        高筋面粉：300克                                                         细砂糖： 33克                                                             酵母：   6克                                                                        盐    ： 5克                                                                          鸡蛋： 1个（全蛋）                                                      黄油 ：29克                                                                   牛奶 ：140克
我是用厨师机和面的 也可以手和面 或者 面包机和面。先倒面粉 再挖出两个坑 一个坑放糖 一个坑放酵母～（我一般活成面团后再放盐）
 活成一个面团后 再放盐活两分钟后放黄油 ～最后活成挂光滑的面团
把活好的面团 放到一个盆里发酵（最好用大点盆）28～30度左右 发酵一小时
面团发酵的时候 把洋葱、彩椒切丁 ～ 去除玉米粒的多余水分～ （韩国的超市基本都是这样的火腿 长度大约12cm左右) 我记得在中国的超市也见过这样的火腿
把火腿用热水烫一下 去除表面的油份后 凉干（擦干）
面团发到2～2.5倍大后
揉成八个小面团 （平均一个面团67.5克左右）            松弛15分钟 （不用特别的排气 因为在揉成小面团的过程中就会排气的）
松弛后把面团擀成 长椭圆形
裹上火腿肠（因只能放15秒的视频 所以 我捏的比较急）大家可以慢慢捏 捏的整齐些
用叉子或小刀的背面 在裹好火腿肠的面上 平均划7个印后 用剪刀或到 剪开或切开～
拧好后 放入烤盘后 2次发酵 发到2倍大 夏天大约需要40分左右（主要还是看面团状态～ 不要太纠结时间）面团想发的好的话 不是只需要温度 还需要湿度
2次发酵的同时 把刚才切好的洋葱、彩椒丁和玉米粒混合～加入蛋黄酱拌匀
再加入披萨芝士 拌匀后 待用
发酵到2倍大后 把刚才拌好的 玉米粒洋葱沙拉 加到面包中央处 （提前预热烤箱 预热到180度）
在上面挤上蛋黄酱
再挤上番茄酱 撒上荷兰芹后 
入预热好的烤箱 180度 烤12～15分钟（根据自己家烤箱 加减时间）
炒鸡好吃的韩国人气火腿披萨面包 完成✅
每天早上吃一个 肚子饱饱的👍🏻
沙虫瑶柱瘦肉冬瓜汤
用料：
10来条沙虫干
10来颗瑶柱
5块钱瘦肉
300克冬瓜
1块姜
做法：
沙虫干选用粗大的，比较好吐沙，口感也好
瑶柱用温水浸泡1小时，沙虫如图去沙袋
从中间剖开，便于吐沙
放入锅中小火烘炒
炒至金黄
放入水中，在水中用手指戳一下肚子里的沙，然后用筷子旋转吐沙
吐两遍后用水浸泡20分钟，期间换2次至沙清除干净
冬瓜切小厚块，姜拍一下，材料准备好
瘦肉焯水，去泡沫，汤才会清和干净
冬瓜以外的材料放入锅中，大火烧开转中小火煲30分钟后加入冬瓜再煮7~8分钟关火，不要开盖浸泡10来分钟。冬瓜煮熟不好吃，浸熟的才入味清澈不烂
如果自身不太吃咸可以不用加盐，瑶柱带咸味，完成
沙虫很美味
香菇鸡珍
用料：
鸡珍
香鲜菇
八角
花椒
蒜瓣
盐
做法：
锅里放进可以盖过鸡珍的水，放入八角，花椒煮沸
放入鸡珍，表面变成白色捞出，迅速放入冷水里，重新几遍，把花椒捡出
绰好水的鸡珍切片儿待用，鲜香菇洗净去杆儿，切条儿待用
锅里放底油，7、8分热放入蒜片
炒出香味加入盐
然后放入香菇翻炒数下后
放入切好的鸡珍，继续翻炒
香菇软软的，鸡珍完全脱生就可以出锅了
醋溜白菜
就号这口酸脆辣
用料：
盐 白糖 陈醋 生抽 水淀粉干辣椒 花椒 白菜 蒜瓣 葱
做法：
花椒，干辣椒，蒜瓣，白菜
干辣椒花椒先下锅爆香
然后下白菜帮子，火速爆炒再盛起来，余油下葱白和蒜瓣爆香，再把刚才的菜帮子下进去，然后再下菜叶，一起翻炒，加香醋，白糖，生抽，盐
出水后，再倒点香醋，然后兑水淀粉勾芡出锅
青椒炒鸡蛋
家常也美味！
用料：
青椒
鸡蛋
蒜末
盐
糖
生抽
醋
胡椒
做法：
青椒洗净切条
锅中不放油，直接把青椒放入小火炒。直到青椒变的有点蔫吧，盛起
锅中放油，烧热后倒入打好的蛋液
蛋液基本成固体状后，放青椒，加蒜末、盐、糖、生抽、一点点醋、胡椒等调料调味
起锅
极致美味酸黄瓜
刚才尝了一下，比超市里卖的好吃😏确保成功，今天才发布出来😎
用料：
7根旱黄瓜
1个洋葱
3根茴香叶
15克茴香
20片香叶
15克芥末籽
10粒花椒粒
4/5瓶白醋
1/5瓶净水
10克盐
40克冰糖
做法：
选购旱黄瓜，洗净。太大的切开。
洋葱切丁
这是我买的茴香和香叶
茴香、香叶、芥末籽、花椒粒
黄冰糖
将黄瓜及各配料放入玻璃碗中，加入白醋和净水，白醋和净水比例大约4：1
将黄瓜放入蒸箱，蒸20分钟，待凉后装入密封罐中，加入茴香叶（绿色像水草的就是）。
在冰箱内冷藏腌制24小时后即可品尝😋，绝对美味👍👍👍
三文鱼豆腐汤
中了三文鱼的毒，真的是怎么吃怎么好吃。处了生食和香煎，剩下的边角鱼料做一锅美味的汤，简直不要太美好
用料：
1块豆腐
2片姜
10克盐
200g三文鱼
适量香菜
做法：
做刺身生下来的边角余料
个人做的时候，我是喜欢煎一下，也有人说不用煎，直接炖就可以
放入锅里炖20分钟，放入豆腐，姜，盐，辣椒，出锅时放少许香菜。三文鱼特别特别鲜，因此不用放其它的调料
开个闪光
料足看得见
装碗，开饭了
爆炒小白菜
你女模民
用料：
give地 top
Mr Mr热情肉
做法：
色同婆婆说
seven Rom 人
草莓蛋糕盒子
用料：
鸡蛋   4个
玉米油   30克
酸奶   100克
白砂糖   30克
淡奶油  250克
低筋面粉  60克
草莓适量
做法：
蛋白蛋黄分离
先做蛋黄糊
蛋黄加入30克玉米油，搅拌均匀
100克酸奶搅拌均匀
没有酸奶用牛奶60克
搅拌均匀
加入60克低筋面粉
化Z字搅拌
蛋白里面加30克白糖，分三次打发
打到不可流动
三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
翻拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
倒入烤盘，震出大气泡
上下火190°烤12分钟
250克淡奶油
加入20克白砂糖
打发到有很深纹路，放冰箱冷藏
烤好的蛋糕
软软的，没有开裂
卷起来也不会裂
铺一层蛋糕，一层奶油
一层草莓
装入盒子
冷藏口感更加
走上一条不归路 啦啦啦
各种败家的买 ಥ_ಥ

记录来到我身边的宝贝儿们o(｀ω´ )o

好喜欢这种感觉 ＼(^o^)／

钱包君 我对不住你了T^T
用料：
很多money～
更多对做菜凹造型的爱～
做法：
(●°u°●)​ 」
(・ω・)ノ
第一次做就会成功的菜团子
吃点粗粮很健康！
用料：
200g韭菜
2个鸡蛋
250g肉馅
玉米面
老抽
料酒
盐
香油
水
花椒
做法：
将十粒左右的花椒放入清水中浸泡，韭菜切碎，鸡蛋炒碎晾凉备用
肉馅内加入少许盐，沿着一个方向不停搅打上劲儿
分三次往肉馅内加少许花椒水，每次加水后都要沿同一方向快速搅打，使肉馅口感更软嫩
韭菜和鸡蛋倒入肉馅中，一次加入老抽、料酒搅拌均匀，然后倒入香油迅速拌匀，再根据个人口味调入盐
将馅料揉成团，蘸少量水后，在铺满玉米面的盘子上反复滚，直至全部包裹上玉米面
菜团子冷水上屉，根据大小，水开后蒸10-15分钟即可。
快手高颜值樱花酸奶塔（蛋挞皮版）
樱花季来个貌美的樱花🌸酸奶塔～

因为太貌美！没忍住，嫑脸的我又建了个菜谱，用来传花花花🌸们的美颜～
请多关照！
用料：
适量蛋挞皮
适量酸奶
适量草莓果酱
适量盐渍樱花/糖渍樱花
做法：
蛋挞皮解冻。
放入预热足够的烤箱中，200度烤20分钟左右，上色满意后取出。
向晾凉的挞皮中倒入酸奶
用筷子挑一些果酱进去，轻轻划圈成这样的纹路。
果酱过于浓稠的可以用加点蜂蜜或酸奶的方法调节合适。
最后放上樱花装饰就完成了！
冰糖炖雪梨
全家人的养心料理，没有红枣，只有红枣片。
用料：
1朵银耳
1个雪梨
一大把红枣片
两整把冰糖
没过两倍高度的银耳水
做法：
滑溜滑溜
粘稠粘稠
一大锅，哈哈哈
莴苣炒腊肠
家里有现成的就在一起炒了，没想到超级好吃哒！
用料：
一根莴苣
两根广式腊肠
一匙鱼露
做法：
莴苣、腊肠切片（我用的腊肠比较短，这里可以根据自己的爱好增减量的～）
热锅放入腊肠，稍微煸一煸，出油以后将腊肠倒出，放入莴苣翻炒
莴苣炒熟以后放腊肠，翻炒片刻调入鱼露，就可以出锅啦
摩卡布朗尼
布朗尼的别样滋味---从来不觉得自己有什么理由拒绝布朗尼。这种浓郁厚重的巧克力小点心，总是很容易很让人沉醉其中。
当初做大理石乳酪布朗尼的时候，我把它归类到了“饼干”。因为传统的布朗尼不是我们概念中的蛋糕，它无需打发任何材料，也不添加任何膨松剂，致密厚实，很难让人给它一个准确的定义。后来再做布朗尼的时候，我还是将它们列为了“蛋糕”，始终觉得，这样分外甜蜜的小点心，还是和蛋糕联系起来，更为浪漫。
和浓情布朗尼比起来，这款布朗尼的巧克力香味更加突出，口感也更加细腻柔软。喜欢布朗尼的同学，尤其要尝试一下哈:)

参考分量：小水果条模具1条
烘焙：180度，25分钟左右。
用料：
60克黑巧克力
20克高筋面粉
1个鸡蛋
25克黄油
25克细砂糖
1大勺(15ML)意式咖啡
5克可可粉
20克核桃碎
0.5克盐
做法：
黄油和巧克力切成小块装入大碗，隔水加热并不断搅拌，直到溶化成液态。从水里拿出来后，加入细砂糖和盐搅拌均匀
加入打散后的鸡蛋，搅拌均匀
加入意式咖啡，搅拌均匀
可可粉和高筋面粉混合后，筛入巧克力糊里
用打蛋器继续搅拌均匀，使面粉完全湿润并和巧克力糊融合
倒入切碎并事先烤香的核桃碎，搅拌均匀即成布朗尼面糊
把布朗尼面糊倒入抹了油的模具里，9分满
把模具放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。直到布朗尼面糊完全膨胀起来，表面微微开裂。从烤箱取出冷却脱模后，放入冰箱冷藏4个小时以上再切片食用
冰糖雪梨银耳杏仁汤
用料：
10克南杏
两个雪梨
半朵银耳
适量冰糖
做法：
银耳泡开，剪掉紧缩部分，洗干净，银杏洗干净和银耳一起放进电紫砂锅里，开强档
沸腾后雪梨去皮，去芯，切块放进锅里，煲两个小时，把银耳的胶质熬出来
吃前放进冰糖调味
糖醋丸子
小时候每个月爸妈都会带我去饭店吃一道我最爱的糖醋丸子。长大后记忆犹新，如今已为人母，为孩子为家人，做一道糖醋丸子。
用料：
一小勺（以下匀为吃饭的小勺）醋
满满两勺糖
500克油
少许盐
一小袋番茄酱
一大把淀粉
少许料酒
小半碗水
两个鸡蛋
三四片切沫姜
切沫葱
少许鸡精
三瓣切大米大小的颗粒大蒜
做法：
五花肉馅一斤，加水小半碗，用手顺时针搅拌，筷子拌不匀，等水彻底吸进肉里，加鸡蛋两个顺时针搅拌一分钟，加一大把淀粉搅拌均匀，放葱姜沫.少许盐.鸡精.料酒，搅拌均匀备用。
锅里倒入差不多500克油加热，油温热后准备炸丸子，左手抓一把肉馅，手慢慢攥紧从虎口处挤出，我为了快，挤出后用吃饭的小勺子直接挖，放进锅里，第一次做的亲们，需要反复练习几次，就可以挤出圆圆的丸子，锅里丸子变深黄色后捞出，一斤肉差不多三次就炸完了。
倒出油，锅里留少许油，比平时炒菜的油少一点，油热后关到最小火，放入一小袋番茄酱（超市卖的那种一块钱一袋的），加少许醋翻炒，要小火，不然番茄酱很快就炒干了，加满满两勺糖，一丁点盐，这一步需要自己尝味道，根据个人口味，酸甜均匀最好吃，加入蒜沫翻炒两下，加入一盘丸子翻炒，让番茄酱全部均匀粘到丸子上关火，谨记全程最小火。（一斤肉能做两盘左右）
㊙️无需烤箱‼️巨好吃的芒果慕斯，好吃不胖！！
今天和大家分享制作一款清凉解暑的免烤箱蛋糕，奶香浓郁，热量极低，入口即化，赶紧来学习做法吧！
用料：
12块奥利奥饼干
100克牛奶
30克黄油
100克酸奶
1个芒果
20克细砂糖
做法：
【食材】：
饼干层：巧克力饼干12块、黄油30克；
慕斯层：牛奶100克、酸奶100克、芒果一个、吉利丁2片；
果冻层：芒果泥80克、清水100克、吉利丁2片、芒果丁适量、蓝莓适量、薄荷叶少许。
【做法】：
1️⃣奥利奥饼干去掉夹心，放碗中捣碎。黄油切成小块隔热水融化成液态，再与饼干碎混合拌匀。
2️⃣准备一个活底蛋糕模具，我这个是6寸的，将饼干碎放到模具里，再用勺子压平整。
3️⃣将芒果丁放到榨汁机里，再倒入酸奶和牛奶给它们打成泥。
4️⃣接着，将吉利丁放到冷水中泡软，挤干水分，再隔热水溶解成液态备用。5️⃣芒果泥倒入盆中，再倒入一半量的吉利丁液体，搅匀后倒入模具中，放入冰箱冷冻10分钟，使其快速凝固。
6️⃣将80克芒果泥和清水混合，充分搅匀后放到火上小火加热。关火后，将剩余的一半吉利丁液体倒入小锅中，再次搅匀。
7️⃣最后，将模具从冰箱中取出，倒入步骤⑥中的液体，再次放入冰箱冷藏4小时以上至其完全凝固即可。

8️⃣将做好的慕斯蛋糕从冰箱取出，室温放置一会儿即可脱模，表面用芒果丁、蓝莓和薄荷叶装饰即可，一口下去能吃到3种口感哦，赶紧试试吧。
营养减脂早餐鸡蛋生菜三明治
太爱三明治了😂觉得培根腻的小朋友还可以试试这个口感更清淡一点
用料：
1个鸡蛋
4片生菜
1勺千岛酱
2片全麦面包
做法：
🍞一样的第一步 小火烤面包~我和老公都喜欢脆脆的面包
🥗生菜洗净切小一点，鸡蛋煮熟切碎，加一勺千岛酱搅拌均匀
把拌好的鸡蛋生菜均匀的放在面包上
中间切一刀摆盘~~加点水果开吃！老公的彩虹屁：比店里五十块一个的好吃😋