xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶酪焗蟹斗
菊黄正当蟹肥时，年年大闸蟹吃法一陈不变，蒸熟蘸姜醋，有点厌了。今年就想着要改改吃法，尝试下不同蟹菜。于是动手试了这个蟹斗。做起来其实很方便，只是准备工作很花工夫，10只蟹拆出蟹粉，差不多用了两个小时，肉糜的准备，手工剁细致，也是很花工夫。但是精心准备的原料做出的蟹斗味道倒是超赞，深受家人的喜欢，于是觉得三、四个小时的功夫很值啊。
用料：
10只大闸蟹
100g猪带皮腿肉
4根葱
1块生姜
50gMozzarella
1只鸡蛋
1匙生粉
少许盐
少许料酒
做法：
大闸蟹洗净，入沸水锅，水再次沸腾后煮7分钟。捞出，稍冷却，拆出蟹粉，蟹黄、蟹肉分开放，备用。蟹盖留用。
猪肉去皮，分离瘦肉与肥肉部分。瘦肉剁碎成肉糜，肥肉切成小肉丁。葱姜切碎，浸入纯净水中，过滤后制成葱姜水。将瘦肉糜与肥肉丁混匀，顺一个方向搅拌，加盐、料酒、鸡蛋、生粉，搅拌，然后分次加入葱姜水，继续搅拌至肉馅湿润，备用。
将蟹肉粉均匀拌入肉馅中，回填入蟹盖中。
蟹斗上笼格，沸水蒸10分钟。
取出蟹斗，肉馅上铺上蟹黄，再均匀洒上Mozzarella。
烤箱预热180度，放入蟹斗烤10分钟或至蟹斗表面奶酪融化并略显金黄。出炉稍冷却，装盆上桌。
成品，香浓美味。这次用了公蟹做，如果用母蟹，菜色会更艳。
酸酸辣辣超好喝的西红柿炖牛腩汤
疫情蔓延的日子不敢出门，闲下来在家专心研究菜谱。祝大家吃的健康，百病不侵💪🏻共渡难关，疫情早日得到控制。🍀
用料：
500克牛腩
3个西红柿
3段葱
3片姜
2瓣蒜
半个洋葱
1块桂皮
3个八角
3片香叶
5个干辣椒
适量十三香
酱汁
3勺酱油
3勺料酒
2克白糖
少量白醋
出锅前
适量，看个人喜好番茄酱
做法：
牛肉解冻泡出血水，洗干净之后冷水下锅焯熟。锅中倒入适量料酒、姜和葱段去腥。水煮开后把血沫捞出来，再煮5-8min。将牛肉捞出，沥干水分（避免下锅的时候油崩出来）
西红柿切十字花放在滚水中烫一下去皮，切块。另起锅将油烧热后倒入桂皮、葱段、姜、八角、十三香、干辣椒、香叶、压扁的蒜瓣、爆炒出香味。倒入牛肉翻，加料酒、海鲜酱油和糖快速翻炒2min左右出锅。
将刚才锅中所有食材倒入砂锅，加入开水末过开大火煮开后转小火慢炖。另起锅烧油，将洋葱炒至半透明之后加入西红柿块，慢慢将西红柿熬出汁（如果西红柿太硬可以少加点水，按压西红柿出汁）
西红柿洋葱炒好后出锅，倒入牛肉炖锅。慢慢熬（如果喜欢吃成块的西红柿可以在牛肉炖软烂之后再加西红柿一起炖）煮熟之后出锅。如果喜欢酸酸辣辣的汤可以加少量番茄酱，再加些干辣椒。
新疆玫瑰馕
新疆人对馕的热爱

真不是一点半点

实在太喜欢玫瑰馕

自己动手别有一番风味
用料：
面团材料：
200克面粉
1个鸡蛋
100克水
3克盐
8克白糖
3克酵母
20克色拉油
玫瑰夹心：
适量玫瑰酱
适量芝麻、坚果
适量蛋液
做法：
面粉，水，鸡蛋，酵母，盐，糖，色拉油，混合成絮状
揉成光滑的面团，温暖的地方发酵一小时左右至两倍大
发酵好的面团，案板撒干面，轻揉排气，均分成五个小面团，将玫瑰酱的糖汁用滤网撇掉，留下较干的玫瑰瓣，包入五个小面团中，轻按，最后擀成薄饼，喜欢吃脆脆的感觉的可以擀的薄一点，喜欢吃较软的可以擀稍厚一些。最后表面刷鸡蛋液，扎洞洞，撒芝麻坚果，烤箱上200下190烤20分钟（依据自家烤箱脾气哦）
由于制作过程比较激动，包制过程没有拍照，但是聪明的宝宝们一定都会的，最后看一下成品吧
金黄酥脆的玫瑰馕就好了哦
自己比较喜欢吃酥脆的，就做得比较薄，玫瑰酱比较多，烤的时候满屋子都是玫瑰的香味
香蒸南瓜
季节美食
每年的立秋前后，有一种蔬菜是居家必吃的，那就是南瓜，俗话说，“秋天到，南瓜俏。”金黄的南瓜是秋天最具代表的食物之一。
用料：
500克南瓜
1根小葱
1片姜
2瓣蒜
2个红辣椒
三勺生抽
做法：
南瓜去皮清洗干净，改刀切片，摆入盘中
小料准备好
锅中加入少许底油，炒香葱姜蒜红辣椒
调入生抽，加入半勺水煮开
出锅淋在南瓜上 开水下锅蒸十分钟，筷子能扎透就熟了
出锅即可食用
减肥香蕉夹心蓝莓玛芬
在减肥但是嘴馋。。。
无油无糖的健康玛芬
吃完罪恶感没那么高
😂😂😂😂😂
做法超级简单无需打发
用料：
2-3根香蕉
30克即食燕麦
40克自发面粉
1个鸡蛋
3克苏打粉
15克牛奶
2克香草精
20克椰丝蓉
随意蓝莓
随意坚果类（核桃/杏仁/腰果）
带颗粒30克花生酱/杏仁酱（（
随意杏仁片
1勺/可不加蜂蜜
做法：
材料准备
熟透的香蕉🍌压碎， 打入鸡蛋🥚，加入椰丝蓉🥥，加入即食燕麦搅拌。喜欢香甜一点的可以加一两勺蜂蜜🍯和几滴香草精，再加许少牛奶添加奶香味搅拌均匀🥣。
分量加入自发面粉🥣Z字型搅拌均匀浓稠度如图、不够用浓稠就多加点面粉，太浓稠就加奶。
放入模具里7.5分满，我做了两种口味的，蓝莓可以放在面糊里然后再铺几颗在顶上8.5分满，🌰坚果类压碎铺在面糊上如图、丢进烤箱190度烤25分钟。 
大概25分钟后就能闻到香味了，看到棕黄色鼓起来 蓝莓也暴浆就可以了。每个烤箱脾气不一样，最后几分钟自己看着烤😂
烤完超级低卡健康燕麦香蕉蓝莓暴浆玛芬，和坚果香脆香蕉玛芬就完成了，吃完也没罪恶感😂😂
外脆香蕉糯香的玛芬，别着急吃哈 小心跟我一样烫到嘴！
无奶版的，其他配料一样，加了颗粒花生酱🥜和海盐，加香蕉夹心的☺️ 撒上杏仁片
顶部杏仁片和椰丝烤完 香喷喷🤤趁热吃里面香蕉糯糯的、
煎鳕鱼
简单 食材原味
用料：
鳕鱼
盐
胡椒
几滴柠檬
淀粉
可不加姜
做法：
鳕鱼部分解冻，切片。不用全部解冻，不然切的不好看。
均匀撒上盐和胡椒，揉一下。均匀。
手上沾少量淀粉，涂在表面，固定住鱼肉的胶质和水分。
平底不粘锅倒入油，油温140度。用手拿着姜把油展开然后把姜拿出。
放入鱼，鱼肉变白后翻面，继续煎。鳕鱼比较好熟。出锅咯
吃之前在鱼上滴一点柠檬汁
蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
100克猪肉
适量姜蒜
适量盐
2勺（汤匙）生抽
适量鸡精
做法：
1、蒜苔掐头去尾，择不断的说明老了，就择多一点点，切成段清洗干净备用
2、蒜瓣和姜拍碎备用
3、猪肉切片或者丝都可以，稍微切厚一点点，（蒜苔不容易入味，猪肉切薄了会偏咸）
锅烧热倒入适量油，放入姜和蒜再下猪肉炒至猪肉变色，最后加入蒜苔翻炒均匀，加适量盐，两汤匙🥄生抽（吃辣的可以来一点点辣椒油）蒜苔熟了之后来点鸡精调味就可以了
冰冰凉凉草莓冻
拿出来的草莓冰冰凉凉的，这个夏天有谁能不爱呢
用料：
400克牛奶
适量草莓
2片吉利丁片
20克糖
做法：
吉利丁片用冷水泡软，大约3分钟
奶锅倒入牛奶，加入糖，小火加热至80度左右
再加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片全部融化混合
草莓洗净后切丁
把煮好的液体放入你喜欢容器中，再把草莓放入液体中，草莓会浮起来
冷却后放入冷冻室约2小时，至没有流动液体
拿出来的草莓冰冰凉凉的，这个夏天有谁能不爱呢
菠萝咖喱炒饭
咖喱和菠萝两种食材真的是绝配～记得挖出来的菠萝汁也不要浪费，放在米饭上，增添风味！
用料：
1个菠萝
2块咖喱
1根胡萝卜
1碗米饭
1个鸡蛋
10克盐
2勺咖喱粉
200克虾仁
1勺生抽
做法：
菠萝中间挖出果肉备用。
准备玉米胡萝卜碎，南方的宝宝想省事可以直接买市场剥好的。北方的童鞋就自己剥吧……哈哈
米饭煮熟，打进一个蛋黄，为了让颜色更好看。
锅热了，倒油，放入一块咖喱，然后跟平时炒饭一样，最后一步放入菠萝粒，翻炒出锅。
五彩缤纷推推乐
推推乐-是小孩大人看着都想吃的甜品，因为它实在太好看了！
用料：
1个8寸戚风蛋糕
1个奇异果
250ml淡奶油
25g细砂糖
2个芒果
1个火龙果
1-2包QQ糖（不同口味）
做法：
先做一个戚风蛋糕。我加了一点红曲粉到1/3的面糊中。所以，蛋糕有两色，成品就更好看了。
用桶身把蛋糕压割出圆形，剩余的蛋糕切成小块。
切好水果。这是可以把细砂糖加入淡奶油里，然后打发。
先放圆形蛋糕，接着挤入奶油。跟着放火龙果和奇异果，再是一些小方块蛋糕。然后再挤入奶油，放芒果。之后再挤入一些奶油，最后放几颗QQ糖就好啦！
绿豆百合汤
夏季每家每户都应该会做的吧~
加了些青梅桂花糖~简单调味~
用料：
绿豆
水
新鲜百合
冰糖
做法：
绿豆洗干净，加水泡一夜，这样更容易煮熟~
新鲜百合洗干净，如果是干的，需要提前泡发
绿豆加水煮滚后，加入百合，煮到绿豆开花即可
关火前加入冰糖
冰镇后更美味
宝宝辅食-炒馒头
总吃大米饭宝宝也会腻，干吃馒头还有些单调，所以这款辅食很适合宝宝，营养好吃
用料：
1个鸡蛋
15克胡萝卜
15克西蓝花
1个馒头
做法：
馒头是自己蒸的，比较小，根据自己宝宝食量决定馒头大小
西蓝花焯一下，不用焯太久会没营养，胡萝卜切碎，馒头切块
把馒头倒入鸡蛋液，搅拌均匀，我的馒头小，所以用了一半鸡蛋液
倒入核桃油，再把胡萝卜倒入翻炒
放入馒头，加点虾皮粉，可以吃盐的宝宝加一点盐
馒头快熟时加入西蓝花
鸡蛋熟了就可以出锅啦
红枣桂圆莲子粥
红枣桂圆莲子汤是一道传统的汉族名点。桂圆又名龙眼，营养丰富，含有各种糖类及维生素。性温、味甘。入心、脾经。功效：补心脾，治脾虚泄泻、虚肿；补气血；安神，治失眠、健忘、惊悸
用料：
8颗红枣
8颗桂圆
16颗莲子
适量冰糖
150克大米
做法：
将大米洗净沥干后放入电压力锅内，加入洗净的A，最后加入水
盖紧电压力锅锅盖，选择菜单“粥”，烹调时间10分钟，
烹饪结束，待电压力锅自然泄压后按照个人口味加入冰糖，搅拌均匀即可
春季必吃｜烤芦笋佐青柠味增酱
感觉才刚过完年没多久，这么快就要到四月了，也就到了吃芦笋的季节。

如果你平常只是用水烫或者清炒，那我只能说，芦笋的美味还没有百分之百被发挥出来。因为芦笋的正确打开方式是，烤。

把芦笋放在烤盘上，听着油啪吱啪吱地为芦笋演奏着beatbox，在芦笋上印上一个迷人的烤纹，你就可以体会一下芦笋们超常发挥的水平了。
用料：
120克芦笋
1-2汤勺菜籽油
适量黑胡椒
酱汁
1.5汤勺味增酱
1汤勺橄榄油
半汤勺麻油
半汤勺新鲜青柠汁
半汤勺寿司醋
半汤勺枫糖浆
做法：
芦笋洗干净后，把根部2-3厘米口感粗的部分切掉。
淋上菜籽油，撒一点黑胡椒粉，用手帮芦笋按摩一下，直到每根芦笋都沾到油。
准备一个铸铁锅，开中大火，等锅热后放进芦笋烤2-3分钟(这时候不要随便移芦笋), 直到芦笋身上有漂亮的烤纹。
帮芦笋们翻个身，继续烤2-3分钟，烤到芦笋身体变软，表面印上烤痕即可。
把所有做酱汁的食材加进一碗里，用勺子搅拌均匀，直至没有剩余大块味增酱即可。淋在烤好的芦笋上就完成了。
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婴儿芝士磨牙棒（硬）
闲着无事自己琢磨给宝宝做的！
用料：
100克低筋面粉
40克黄油
50克芝士奶酪
40克水（奶粉4勺子冲泡）
15克奶粉
做法：
黄油，芝士，奶粉，面粉，加入奶粉水混合搅拌（不需要过筛）。揉成面团用保鲜膜裹住醒发30分钟！
用擀面杖擀成
5厘米厚度！我家宝宝三个多月！所以我切的特别细！
烤箱预热。上下都是150度。放中间层烤13分钟！（根据厚度，大小调整时间，第一次180度15分钟直接糊了）
出烤箱晾凉！配方是两次的量！这是一半的成品！前一箱糊了
稍微硬！（太酥怕呛到宝宝）儿子磨了10分钟只湿了表面一层！
宝宝口小！切的很细！
满满的成就感！
五香卤鸭胗
平时看电视喜欢吃鸭脖，鸭胗。其实这些东西可以自己在家做，简单方便并且卫生。做起来毫无压力
用料：
10个鸭胗
3个八角
3克茴香
5片姜
1勺老抽
3勺生抽
4勺料酒
5克盐
3片香叶
5根葱
15克冰糖
2块桂皮
3个干辣椒
做法：
准备材料
将鸭胗解冻，浸冷水30分钟。倒掉血水，用盐洗净鸭胗，尤其是一些筋筋拉拉
将鸭胗洗净后放入锅中，加凉水，没过鸭胗，开火烧开水，待水开后烧5分钟，沥出鸭胗，重新放入凉水，没过鸭胗
加入所有材料，倒入料酒，生抽，老抽，姜片，葱，冰糖。开始炖
炖的时间随自己对鸭胗的嚼劲度决定。但我是等到大火烧开后，用小火炖煮大致2小时，直至酱汁收干。出锅即可！
减肥完全无油豆沙面包
整理这些不容易，周末一整天都站在厨房研究，很不容易，我愿意把自己的成果分享给大家，也希望大家做出来以后对我的菜谱给个好评 上传大家的劳动成果 谢谢啦！我有时间就会写出更多减肥人士可以吃的面包、蛋糕哒～
用料：
220克高筋面粉
250克红豆沙
80克全麦粉
2克酵母
15克蜂蜜
5克盐
185克水
适量白芝麻
做法：
1.把蜂蜜、高筋面粉、全麦粉、盐全部混合（可全部用高筋面粉）搅拌均匀
2.把酵母和水混在一起充分融合之后倒入第一步骤。用搅拌铲搅拌均匀，稍微揉成面团（这时的面团很粘手，没关系，放在碗里用湿布盖上醒10分钟）
3.醒好的面团放在案板上轻揉，揉到不粘手为止。然后放入碗中盖上湿布发酵3小时左右，至原来面团的两倍大
4.发酵完成，分成10个小的，搓圆，盖上湿布醒20分钟
5.把红豆沙分成25克每个，把醒好的面团底部朝上压成圆片，把豆沙包进去，再把面团揉成圆形放在烤纸上，再次放到温暖的地方发酵2倍大，在37摄氏度下大概50分钟
6.烤箱预热200摄氏度，取出二次发酵面团，整理好形状后用手指沾上面粉戳个小孔，洒一点点水在面团上把芝麻撒上去
。放入烤箱200摄氏度烤14分钟
迷迭香柠檬脆皮烤鸡
用料：
1只（3斤左右）鸡
适量盐
适量黑胡椒
1个柠檬
几根迷迭香
2根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
做法：
准备整鸡一只，去除内脏和鸡头鸡屁股，不要洗不要洗千万不要洗，这是保证鸡皮干燥的关键，烤箱的高温可以杀死一切细菌所以不要担心

如果一定要洗，洗净后沥干水分，用厨房纸吸干水分后在空气中干燥几个小时，使水分充分流出来，蒸发掉，用手触摸表皮是干燥的
用厨房纸吸干表面水分
撒上盐和黑胡椒，用牙签在鸡皮上戳出小洞
将一个柠檬和几根迷迭香塞入鸡肚子，用绳子绑住鸡腿，放入冰箱冷藏腌制8小时以上
墙裂推荐自己种植迷迭香，特别好养浇点水就能疯长，我家这株基本上一周就得剪一次，随时都可以吃到新鲜的迷迭香，特别方便
将腌制好的鸡提前1小时从冰箱取出，室温回温，土豆，胡萝卜切块，洋葱切丝，铺在烤盘底部

如果不放蔬菜，就在烤盘中放一个烤架将鸡架在烤架上
把鸡放在最上面，烤箱230度预热，放入预热好的烤箱中烘烤1小时
烤好出炉，室温冷却半小时再吃，皮会很脆，鸡肉和蔬菜都很多汁

拆掉的鸡骨架不要丢弃，用来熬煮高汤很好
红（黑）糖小馒头
流行了很久的红糖馒头了，今天没事儿我也来做做红糖馒头，早餐也要变下花样撒😊

其实馒头是最简单的面食，我做了两种不同造型的，一种是现网红的开花式，一种是随意扭动式（我自己瞎编的名儿）😜😜

为什么我做出来的馒头颜色这么深，是因为我是用的黑糖做的，其实也属于红糖类，超市里有卖的，价格要比红糖贵点点，其实一般的红糖也好吃，只是黑糖做出来好看一些而已，红糖做出来的馒头不影响口感哈！
用料：
300克麦芯自发粉
70克黑糖
160克水
4克酵母
做法：
将黑糖放在水中烧沸后再煮七八分钟（如果掌握不倒量的话，可以将糖和水都多放点，因为熬制后水会稍微缩一些），这个量影响不大，都是不固定的，看个人的喜甜度
将熬制好的糖水待冷却到35度左右放进面包桶内，再放入高耐糖的酵母和面粉，按“和面”程序进行揉面
揉好后的面团自行发酵到2倍大，筷子插入后孔不回缩，就发酵好了
取出面团揉5分钟左右，排出面团中的空气
做了两种造型，我将整个面团一分为二，一坨揉长条后直接用手扯下来，很随意的就放在蒸锅里
另一坨是揉成长条后用刀切成一个个小剂子，表面划了个“十字”花刀，再放进蒸锅里。
在不开火的情况下，蒸锅底部加去烧开的开水，也就是加蒸锅水，盖上锅盖进行二次醒发，醒发到1.5倍大时，就开火大火蒸15分钟左右关火，继续闷5分钟后再取出
五花肉炒酸菜
用料：
克酸菜
克五花肉
做法：
酸菜洗净切块，五花肉切片，备姜蒜
锅热放花生油，放入五花肉姜蒜
爆香
尽量爆干
放少量盐，糖，鸡粉，酱油，蚝油
翻炒均匀
倒入酸菜翻炒
放白糖，酱油继续翻炒
翻炒均匀入味即可出锅，非常下饭！
鱼骨竹笋汤
微信公众号“默默吃饭咯”，每天一道“6月龄以上宝宝的原创健康辅食”。想不到吃啥的时候，在这里或许会挖掘出您的灵感哟！为爱下厨房，通过食物把爱传递给爱的人！这是最好的表达方式！

处暑之后，天气状况很不稳定
忽冷忽热，宝宝的饮食穿衣要更费心些
除了适当的增减衣物，宝宝的饮食也很重要
预防秋燥显得至关重要
身体基础打好了，疾病才不会找上门

 秋燥是人在秋季感受燥邪而发生的疾病
病邪从口鼻侵入
初起即有津气干燥的症状
如鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等
燥有两种不同的性质：一偏于寒，一偏于热
秋燥是外感六淫的病因之一
人体极易受燥邪侵袭而伤肺
出现口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症
 
只要妈妈护理得当
这些问题不会出现
即使发生了
也会很容易克服
小朋友如此，大人也一样
预防秋燥，要多给宝宝补充汤汤水水
今天就有一道营养又能防秋燥的美味哦
用料：
三四块鱼骨
三根竹笋
半根山药
一根红萝卜
少许葱姜蒜
3碗清水
少许油
少许盐
做法：
去掉外皮的竹笋。从中间划成两半
一分为二的竹笋，再从中间划开
山药去皮切段
红萝卜去皮切段
葱姜蒜切片
，油热后，先放入姜片
先放鱼头，后放鱼骨
放进去葱姜蒜炒出香味
添加清水
水开后放入竹笋
再放红萝卜
最后放山药
出锅前加盐调味
煮吧煮吧，这个汤煮好后比鲫鱼汤还要鲜，还要白呢！营养棒棒哒
黄金鹅油青菜粥
买鹅油的时候犹豫了很久，因为不知道要怎么吃
问八脚，他说：你家的猪油怎么吃呢？

豁然开朗，买来以后发现真的怎么吃都好吃
尤其推荐简单清淡的吃法，因为鹅油本身就很香很好味了，不要让别的食材喧宾夺主
有了鹅油的参与青菜粥不再寡淡，鹅油也不失本味

从小吃到大的青菜粥里都习惯挑一点猪油进去，有时候也会放年糕
这次用的是黄金鹅油，不是鹅油香葱噢
用料：
大米
清水
黄金鹅油
青菜
盐
做法：
煮好白粥
放入切碎的青菜，盐，鹅油一勺
盖上锅盖小火再煮五分钟即可
也可以放一些年糕进去吃
媲美丸摩堂的小芋圆奶茶
用料：
1个红薯
适量克木薯粉
适量克牛奶
少许克炼乳
2包立顿红茶
少许砂糖
做法：
红薯去皮，上锅蒸熟，一定要软烂哦。不然面团里会有红薯块。
蒸熟的红薯放在盆里，压成泥状，可以在这一步加入少量砂糖，一定要趁红薯热的时候，或者讲糖融化在水中，少量多次的加入木薯粉，注意水和红薯还有木薯粉的比例，一开始揉不成面团的，说明木薯粉不够，红薯太多了，逐步加入木薯粉就可以了，一定要有耐心。
不短揉面粉坨坨，等到不开咧，不掉渣就可以来制作切断了，我在揉成条状的时候会出现突然干裂的情况，一般来说是水不够，或者揉的不够，一点点水，多在掌心揉一下就好了，揉成条状后，切成1.5厘米的小块就好，这里不用切太大，煮熟后会膨胀。
切完放在干燥的碗里，然后可以放在冰箱动一下，多的放在保鲜盒放在冰箱冷冻。
煮芋圆：小锅水烧开，加入芋圆，等到芋圆上浮后再煮2分钟就可以了，马上放入冷水中泡一下，更加劲道。
在煮奶茶的过程中可以一直放在冷水里。
两包立顿奶茶加水煮3分钟，谁可以多一些，我这次水都少了。
3分钟后取出茶包，然后倒入牛奶，根据个人口味加入炼乳或者方糖就好了。
奶茶煮好后可以直接加入芋圆，一杯热气腾腾的芋圆奶茶就做好啦，喜欢冰奶茶的也可以放入冰箱冷冻，也可以根据自已的口味，加入腌渍红豆哦~
清爽冰菠萝
每年夏天必不可少的夏日冷饮冰菠萝
用料：
1个菠萝
适量冰糖
少许盐
做法：
买回来的菠萝去皮，切丁
放少许盐，侵泡5分钟，爸水到掉，放锅中。加入水，水莫过菠萝即可
大火煮沸，煮沸过程中用勺子去白沫
加入适量冰糖，喜欢甜的可以多加点，我买的是缅甸无眼菠萝，本身就特别甜，所以只加了一块冰糖，
大火煮沸20分钟，开小火在煮15分钟，中途用勺子搅拌一下，以免粘锅
煮好之后冷却，放入冰箱冷藏，一碗美味的夏日甜品就好了！
开始享用美味吧！
超满足红烧大排
大排意外的简单好做诶！就是猪排炸完再炖，非常好吃～这是第一次做大排的记录，非常成功～
用料：
裹料部分
500克猪大排片
1个鸡蛋
1盘淀粉
3勺生抽
3勺料酒
2-3片姜片
炖料部分
一小块生姜
一小撮花椒
1片香叶
1个八角
适量辣椒
3瓣蒜
6勺生抽
4勺老抽
做法：
大排片用刀背敲敲敲，两面都要敲，把肉敲散，敲完放盘子里或者碗里，加入三小勺料酒和三小勺生抽，放入几片姜片，按摩按摩。
按摩完毕放入冰箱冷藏腌制一晚上。（我是半夜开始做的，后面要等睡着了就干脆腌一晚上，其实半小时以上我感觉应该都ok。）
一个鸡蛋打散在盘子里，把腌好的大排放进去两面蘸蛋液，沥一下后入淀粉。两面都裹上淀粉，沾不上的用手撒点粉按一按
国内小火热油，把大排放进去小火慢慢炸，炸到底面金黄后翻面。炸大排时烧一壶开水。
猪排炸好后，另起一锅下姜蒜、香料，炒出香味
加入烧好的开水，下大排。水量差不多淹没大排。加入6小汤勺生抽和4小汤勺的老抽，中火炖煮半小时左右
大排好啦～捞出来，可以吃了～
在炖煮快结束的时候尝下咸淡，觉得汤很淡可以加点盐或者生抽。我个人觉得刚刚好
配一碗面疙瘩，超棒！做盖浇饭也很好吃！自己做的大排一口全是肉～
自制狗粮
金毛乐乐最近开始挑食，一开始我用了鸡肉拌在狗粮里面发现他只吃肉不吃狗粮，然后我就自制此款狗粮，此狗粮在冷藏室可以保存半个月左右，比较方便，而且不浪费狗粮希望对你们有帮助
用料：
1块撕成丝一条条的那种鸡胸肉
2个鸡蛋
你自己看着办狗粮
一个圆白菜/包菜
一根胡萝卜
150g玉米面
2勺约10g羊奶粉
你随意烧好的开水
做法：
第一步，把菜切好，有小伙伴家里有搅拌机的话，最好全部搅碎，我家没有，我是切碎的
把所有菜搅碎或者切碎后用开水烫开保证菜熟了，把狗粮倒进盆里，➕上烫好的圆白菜，胡萝卜，还有撕好的鸡肉丝，这个鸡肉也是开水烫开，然后打两个鸡蛋，到上150g的玉米粉，➕上2勺羊奶粉，少许烧好的开水倒一点，然后开始搅拌
然后就是捏丸子状，大小以及调整，我坐到最后剩了点，然后我又把丸子捏捏大哈哈哈
上蒸锅，下面加水，调至20分钟，耐心等待美味吧😘😘😘相信你们家狗子不会再挑食啦
酸奶裸麦面包
记得第一次做裸麦面包，是被烘烤黑麦的香味香醒的！外脆内软，绝对能给你带来惊喜！是我家囡囡们的至爱~
用料：
28g黑麦粉
248g高筋粉
4g盐
22g糖
4g酵母
220g酸奶
做法：
所有材料放入面包机，把面包机程序调至8 裸麦面包（我家的面包机是松下106）
整个程序大约5小时后出炉。
绿豆糕（带皮 电高压锅版）
用料：
200-300克绿豆一袋
黄油
白糖
蜂蜜
月饼模具
做法：
绿豆泡一小时，放入电压力锅中选择蹄筋/豆档，压一小时左右
煮好的豆糊用搅拌机搅碎，没有搅拌机就辛苦点用勺子碾碎；
不粘锅放入一块黄油烧热，加入搅拌过的绿豆糊、按口味加入糖 蜂蜜等，小火慢慢翻炒，炒至不粘勺成型。左右手一起用两个勺子夹着翻炒更省力
稍放凉后，用勺子把绿豆团压进模具，我用的是硅胶的软模具所以有点温度时放更好。硬模具可以先握成差不多大的块状完全放凉变硬再压
放入冰箱冷藏彻底冷却定型
开吃
清高苦荞蝴蝶小馒头，视觉享受忍不住一口吞
民以食为天，北方以面食为主，晋南地区将面食所制作的馒头发挥出了不一样的风采，形式各异的花馍，将我们山西文化也印入其中，假期来临之际，get一款独特的蝴蝶馒头在家同样能制作不一样的清高蝴蝶小馒头，请忍住一口吞的欲望哈。
用料：
400g面粉
100g苦荞粉
320g水
5g盐
5g酵母
做法：
将材料全部放进盆内，（如果想做多一点的话，苦荞粉和面粉的比例切记为1:4，否则苦荞粉放多了会苦）先用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团；
盖保鲜膜发酵，面团发酵到2倍大，面团颜色呈黄绿色，取出，揉至光滑；
均匀的分割成小剂子；
取出一个小剂子搓成长条；
两头向中间卷曲；
中间部分弯向自己身侧；
用筷子向两个圆圈中间夹一下；
再用剪子把中间剪开，就是小蝴蝶的两个触角；
一个漂亮的小蝴蝶就做好了；
其他依次就好，装入笼屉；
开火，大火足气，蒸20分钟即可（根据馒头大小自行调整时间）。
抹茶蛋糕杯
这是一款可以快速完成的小蛋糕。
用料：
2个共80-90克鸡蛋
70克细砂糖
1克盐
100克低筋面粉
10克抹茶粉 
1克泡打粉
40克牛奶或水
20克色拉油或食用油
做法：
1、预热烤箱，在2只鸡蛋（全蛋液）里一次性倒入细砂糖低速打发，打到蛋黄发白时中速打一会，到体积2倍并呈乳白色时停止打发。


2、将低筋面粉、抹茶粉、泡打粉、盐过筛加入步1中，用硅胶刮刀先拌匀再低速稍打，倒入牛奶或者水稍打，边打边加入色拉油或者食用油，稍打一下即可装入裱花袋，不用装裱花嘴，挤入纸杯中，挤8分满，这些材料我做了8个。

3、烤箱上下管，180度，20分钟，放中下层。
软嫩煎牛排
以前总觉得牛排又老又硬，一点都不好吃。（在饭店吃过几次，确实如此，可能是点的都是全熟的）。不久前到一个洋人朋友家，吃了略带红色的牛排，觉得非常好吃。回家后，跃跃欲试，也买了牛排，做了几次，还真挺好吃的，只是总忘了记录时间，这次总算记下了。
用料：
1块牛排
适量地瓜粉
适量牛排调料
少许油
做法：
将牛排洗净，沥干水分（可用厨房纸吸干）。抹上少许地瓜粉，用敲肉锤敲打片刻。（另一面同样这么做）。
抹上牛排调料，（我用的是现成配好的，以后再琢磨自己的味道），继续轻轻敲打。打完让它淹制一会儿。
大火将锅烧热，放入少许油，放入牛排，改中小火，盖上盖，煎两分钟。
翻面，盖上盖，再煎1分半钟，一份略带微红的软嫩牛排就做好了。若想吃不带红的，翻面后再煎两分钟。虽不带红，但也非常软嫩。
放在自己喜欢的配菜上，静置3－5分钟。
开吃。切开后略带微红，非常软嫩。
炸油饼
用料：
克面粉                    500
克温水                    300
克水                       30
克盐                        20
个鸡蛋                     2
做法：
盆里放面 加入适量盐水 鸡蛋 活成面团 盖好发酵
发酵好 成蜂窝一样
然后切成一块一块的面团 刷上一层油 
用擀面杖擀平 刷上一层油
然后用刀 划两刀 
锅里放油 热到六七成时 放入面饼 炸成黄色
看见另一面黄色时候 反面炸另一面
炸成这个捞出 既可以吃了
开胃甜酸鹅掌亦
天气太热没什么胃口，酸酸甜甜的煮个甜酸酸鹅掌亦
用料：
500克鹅掌亦
20克油
4片姜
40克生抽
15克老抽
80克冰糖
100克白醋
100克酒
1角陈皮
2粒蒜头
做法：
先煮熟一锅水，放入鹅掌亦煮大概一分钟，主要是为了去除血水。
捞出冷水洗净晾干水
蒜头和陈皮是个人口味(不喜欢可不放)，姜片，冰糖(按个人口味增减)
全部材料料准备好
烧热锅落油炒到金黄色，加入其他酱油
放入所有配料
盖上锅盖调中火煮
汁煮到这样可以上碟了(约30分钟)
洒点芝麻上碟
韩式泡菜炒五花肉——很爽很下饭哦
小美女这周从学校回来了，一直说韩国的泡菜多好吃，看来是韩剧看多了哈. 
       正好有前段时间网购的韩国泡菜，翻看冰箱还有五花肉，就用韩式泡菜与五花肉一起炒了，颜色和口味都相当不错，韩国泡菜不是太辣，但吃起来非常爽，很下饭。配米饭非常好吃哦，不知不觉一碗米饭就下肚了。。。。。。
 
       吃饭比较挑剔的小美女也夸口味不错哦，也吃了一碗米饭，哈哈。大家说好吃，才是真的好吃. 
       做法超简单，连盐也不用放哦。
用料：
韩式泡菜240克，五花肉300克，洋葱适量，生抽，料酒，熟白芝麻。
做法：
把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿。
炒锅中放油，放入五花肉煸炒。
慢慢煸至五花肉变色。
放入洋葱炒出香味。
加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香。
大盘长豆角
吃过大盘豆角，我想很难会忘却它的美味。当五花肉及蒜瓣的味道渗透到豆角中，当特长的豆角充溢嘴里，那是最豪放最过瘾的豆角吃法。
用料：
700克豆角
50克五花肉
8粒蒜
2茶匙盐
1茶匙鸡精
1滴香油
做法：
豆角洗净折成三段备用
五花肉切片薄片，蒜去衣拨成完整的粒备用
锅下水烧开后，滴入1滴油和撒入1茶匙盐，然后把长豆角放入焯水，煮软后捞出，沥干水份备用
把五花肉片和蒜粒放入锅里
小火煸香五花肉片和蒜粒，并出猪油
然后把长豆角放入，开大火快速翻炒
撒入1茶匙油和鸡精
翻炒均匀即可
外酥内软 超级好吃的 香蕉馅饺子
香蕉成灾 熟透了 直接吃还没什么口感 ，想吃甜点 又懒得动弹 的盆友有口福了，超级快手又好吃，味道有点类似香蕉派 ，但是可比派方便多了 ，只要你有香蕉和饺子皮！
用料：
一根香蕉
6张饺子皮
做法：
将香蕉皮剥掉，用刀将香蕉切成三段，然后将每段香蕉沿竖直方向对半切成半圆形状的小段（这样切好包在饺子皮里面，当然随你心情，剁成泥都行，只要你喜欢，不过尽量不要将香蕉剁的太碎，这样里面会很稀口感不好，我是不是有点墨迹...）
将剁好的香蕉半圆块，平面朝上放在饺子皮上，然后开包，封住口就ok，我的饺子皮有点干了 没捏上不要跟我学、（你愿意包成神马样子的随你心情、哈哈、我又开始墨迹了）
方法一 倒入少许玉米油 中小火煎 当皮变色变脆 面皮熟了就可以出锅了（生一点老一点看你心情 不过别糊了 对身体不好）


方法二 也是我做的版本 就是用空气炸 啥也不用放 根本不用油 将包好的饺子直接丢空气炸里面 200度 时间自己掌握以下 变色变脆就可以了 （当然还是方法二的盆友十分健康，方法一的盆友如果喜欢 可以在材料表里面加一台 空气炸…其实还是很好用的，推荐！）
素炒西芹
用料：
西芹
蒜
干辣椒
盐
糖
做法：
西芹洗净控水，蒜切小块
热油，放入蒜块爆香，放入西芹迅速翻炒，把干辣椒掰两块放入锅中，继续翻炒
快出锅时，放少许盐和糖，翻炒均匀，出锅
无油鸡肉豆腐丸子
想要健身的晚上

却苦于不知道吃啥

无油鸡肉丸子

20分钟开吃

而且超级好搭配

配个三明治，做个盖浇面

嫩嫩的，不会柴
用料：
随意，没有多少要求，品种也没有要求豆腐
250块鸡胸肉
1根胡萝卜
50g～可以少一点淀粉
1个鸡蛋
3片姜
1克盐
2勺料酒
少量胡椒粉
所以没有加不太喜欢大蒜
做法：
鸡肉剁成鸡蓉
或者料理机打成鸡蓉
其实没有什么具体要多细的要求
我喜欢能吃到肉的口感
姜胡萝卜打成小粒
和鸡肉混合
加盐料酒胡椒粉，顺这样一个方向搅拌
加入抓碎的豆腐
对豆腐也没有要求
我试过绢豆腐，老豆腐，内酯豆腐，都可以
加入鸡蛋继续搅拌，搅拌好加入干的淀粉，抓匀
淀粉可以少加点，毕竟我们还是要吃肉的
主要让鸡肉馅能有点粘性就好啦（￢㉨￢）
烤箱热风预热180℃
抓起一团鸡肉糜，握成团，左右手来回摔几次，放入垫了油纸的烤盘。做好全部丸子。
我做了九个丸子。
放入烤箱，15分钟即可
素版麻辣香锅
用料：
1个土豆
1节藕
1把豇豆
3个青椒
1勺茴香籽
5片姜
1头蒜
6根干红辣椒
1勺花椒
2个八角
1小块桂皮
5片香叶
1颗草果
1勺嘉豪鸡汁
做法：
土豆、藕切厚片，豇豆切段，青椒切小段，姜蒜切片
将土豆片、藕片下入开水锅中焯熟，捞起，沥干
豇豆也焯熟，捞起沥干，备用
锅中加适量油，下入干辣椒、香叶、花椒、草果（草果拍碎）等香料，小火炸七八分钟，将香味炸出来。——一定要小火慢慢地炸出香味来，如果火大了，香料很容易糊掉。香油炸好后，可以将香料捞出来不用。懒得捞，也就算了
下入姜片蒜片青椒段，和焯熟的主料，加适量盐，翻炒三五分钟
加入一勺鸡汁或蚝油，一勺红烧酱油，翻炒均匀
砂锅煲内壁刷薄薄一层油，将炒锅里的菜转入煲内，盖上盖儿，小火加热15分钟。吃时端上桌即可
河南菜盒子（俗称菜馍）
河南家常早餐面食--菜盒子，集简单方便、健康美味于一体，以前在家的时候，老妈经常做，漂洋在外，现在只好自己下手了，像一下回到家的感觉，真好!
用料：
5杯（电饭煲的容量杯）高筋面粉
一把菠菜
5颗茴香
一个胡萝卜
10根红薯粉丝
2根葱
适量十三香
适量食用盐
适量食用油
做法：
和面：
将面粉放到面盆里，加入适量的水，搅拌，最后揉成面团，松软度类似包饺子的面团。图中的面团为刚刚揉好的，还没醒。
面团分块：
面团放置10分钟左右，揉成长条，分成同样大小的小面团，分别揉成光滑的小面团，摆好先后顺序。
切菜：
将菠菜，茴香洗干净控水，菠菜切成3cm长的碎片，茴香1cm左右，葱切碎。粉丝切1-2cm长。胡萝卜用刮丝神器刮成丝，或者刀工好的话，切成很细的丝也ok。之后把所有原料放到一个容器，备用。
擀皮：
将步骤2的面块用擀面杖擀成圆形的薄皮，类似饺子皮，保持厚度均匀。做好2个。饼皮大小，参考步骤6,7中的成品。一共小窍门是先擀最先揉好的面团，这样的面团已经醒的很好了。
调馅：
将步骤3切好的配料加入适量十三香，盐和食用油，搅拌。这一步放到擀皮之后，是为了避免过早的调馅，会腌制出很多菜水。
做饼：
取步骤4擀好的皮一张，摊放到一个小的平板上（超市卖的那种mini小切菜板就不错），然后面皮上摊放步骤5调好的馅，均匀分布开来。再取另一张做好的饼皮，盒到上面，沿着边沿处，用手指适度按压，保证2个皮粘到一起。这样菜盒子的生坯就做好了，但是为了保证其不粘到小板上，要用手沿着边沿轻轻的移动盒子的一周。这个步骤忘记拍照片了。。。
炕盒子：
打开煤气灶，放上平底锅。待加热后，将菜盒子放入锅中。变色的时候翻面，来回2次就熟了。成品参考图片。但是不要急着品尝，盛出来放到案板上，再做第二个，步骤同上。将做好的第二个叠放到第一个上面，这样余温可以将第一个变的更好吃。图中那个面团，一共可以做6个成品。一起摞起来。吃的时候取最下面的那个。这样美味就展现眼前了，快快动手吧！
半只鸡+小榛蘑
身为一个地地道道的东北人，每次过年妈妈都会炖上一盆小鸡炖蘑菇，味道真的没的说，今年因为疫情隔离在外地，很想吃小鸡炖蘑菇，于是一去超市买了半只鸡（虽然不是家里养的土鸡，但做出来的味道没有差很多），按照妈妈在家的做法做起来啦！！！
用料：
500g小鸡
300g榛蘑
适量油
适量生姜
半根葱
3瓣蒜
适量八角
1小勺白胡椒粉
1小勺十三香
一小勺白糖
适量盐
2片香叶
适量干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
适量料酒
做法：
将半只小鸡🐤剁成3厘米大小的块状，放入容器中备用。
鸡块冷水下锅，加入姜片和少许料酒，烧开后去除浮沫，煮出血水，千万不要煮太久，否则鸡肉香味会流失口感也会变差。
准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶放入碗中备用。蘑菇我用的是之前妈妈邮寄过来自家山上采的榛蘑，是煮熟冷冻保存的，吃的时候直接拿出来清洗两遍就可以了。如果是鲜蘑或者干蘑最好都用热水烫一下再备用。
锅中放入少许油，油温五成热时加入刚刚准备的葱、姜、蒜和花椒，小火炒出香味儿，一定要记住小火，否则很容易炒糊，炒出香味后下入焯好水的鸡肉。
大火将鸡肉爆炒出香味，转小火加入1勺老抽上色，转大火继续翻炒3分钟左右。
加入榛蘑大火翻炒3分钟左右，加入2勺生抽，适量白胡椒粉和十三香继续翻炒2分钟。
翻炒2分钟后加入香叶和干辣椒，再加开水至没过鸡肉和榛蘑，大火烧开后转中小火炖30分钟，30分钟后加入适量盐再中小火炖10分钟。
炖至汤汁变少加入适量白糖提鲜，如果不喜欢汤多的可以在出锅前大火收汁，我比较喜欢汤泡饭所以就多留了一些汤。
哇哇哇！出锅啦！！！！！！
酱香饼
用料：
300克面粉
180克温水
适量油
适量蒜蓉辣酱，豆瓣酱，甜面酱，葱花，花椒粉
做法：
(为了做酱时不用熬酱，就省事用了平时用大料，花椒，大蒜，葱头，孜然，糖，盐，胡椒，辣椒面，白芝麻熬的辣椒油)                                                                     300克面粉里加入180克温水揉成面团醒20分钟。                                                               蒜蓉酱，豆瓣酱，甜面酱加入一点辣椒油拌匀待用。                                                               把醒好的面团分三份，表面抹点油，把其中一份擀长方形，表面撒花椒粉，中间抹点食用油，四周不用抹
切成九块不要断掉
一层叠一层成为一个正方形
把它擀成圆形后，电饼铛刷油预热，放入饼坯，烙好刷酱，撒葱花切块即可。
龙猫荞麦面
被微博上的这个龙猫荞麦面萌到，马上去超市买了面来回来动手，分享一下做的过程。
用料：
80克荞麦面
一小根山药
适量西兰花（可用其他绿色蔬菜代替）
一个鸡蛋（可以没有）
适量鸡胸肉（可以没有）
适量白芝麻（也可以没有）
一片海苔（小包速食那种即可）
做法：
先处理山药，直接切成小块然后料理机打成泥。
还是处理山药，把打好的泥小火煮熟。（没有料理机的朋友，可以选择先煮或者蒸熟再把熟了的山药用勺子压成泥）
煮荞麦面，根据自己的喜好煮硬一点或者软一点
怕等会摆盘造型粘在一块，我把煮好的荞麦面过一下冷水。沥干水备用。
把装饰用的蔬菜过水焯熟，鸡胸肉潮熟，沥水备用。煎一张鸡蛋皮，切丝备用。（这步很简单没拍了）
用海苔剪出龙猫嘴巴和眼睛还有肚子上的纹理（这步忘了拍555~~,具体可以参考网上龙猫的图片或成品图）
接着就是摆盘啦！！！先用面条铺出龙猫的轮廓：再用勺子一勺一勺的浇山药泥到龙猫的肚子部位；两个眼睛也是山药切的圆形；再把剪好造型的海苔分别铺上去；最后把配菜铺上去！完工~！
清汤羊肉炖萝卜
天气太冷就该喝口暖暖的汤，平时婆婆不敢吃羊肉怕有味道，这样煮了说都没什么味好清甜
用料：
2斤半羊肉
各一个白萝卜  玉米
适量姜  葱  花椒  
适量竹蔗  枸杞子  党参  红枣  马蹄
适量盐  鸡精 料酒  
做法：
羊肉下姜片葱段料酒焯水用温水洗净沥干，锅里放姜下羊肉放点白酒炒一下，倒入高压锅放入马蹄，竹蔗，党参，枸杞子，红枣加热水压30分钟
煮好倒岀来锅里，放上白萝卜开火（白萝卜也可以放进去高压锅，但是我怕太烂就没放）
电磁炉开火加点盐，鸡精调味就可以想吃什么就再加点进去，一边吃一边煮
这是自己弄的酱汁，婆婆说有这个酱汁更好吃（用的青蒜苗头剁泥加酱油，沙茶酱，一点香油搅拌一下就好）
沙茶酱要我们潮汕的才正宗更香
番石榴炒鸡胸肉
看到番石榴，你一定会觉得是黑暗料理吧，但是真的很好吃哦
用料：
2块切丁鸡胸肉
2勺淀粉
2勺橄榄油
1勺生抽
少许克盐
少许糖
1个番石榴
切段葱
勺蚝油
干蔬菜
勺料酒
块鸡胸肉
做法：
步骤已写在上面，一目了然
步骤写在上面，一目了然
玉米烙
无糖版。
用料：
250g甜玉米粒
35g糯米粉
70g玉米淀粉
50ml左右清水
250ml左右植物油
做法：
新鲜甜玉米剥出玉米粒，跟糯米粉，玉米淀粉混合，加入清水，直到玉米粒表面都裹上粉。
平底锅烧油到八成热，把油再倒入备用，锅不要洗。
把混合好的玉米粒平铺在锅里，再在表面喷一些水，让玉米粒粘在一起。
小火煎至玉米粒定型，晃动锅子时整块一起移动。
倒入热过的油，沿着锅边慢慢淋入，油量要没过整块玉米粒。
中小火炸至表面粉由白色转为黄色，再用大火最后炸一下出油即可。沥干油装盘。
冰皮月饼
简单易会的冰皮月饼，从冰箱拿出来就可以吃。
用料：
400克糯米粉
250克红豆沙
250克紫薯泥
400克沸水
做法：
胡萝卜榨汁过筛留水，煮沸200g，为了有颜色，可也可以用火龙果粉色，芒果黄色，蓝莓紫色，凭自己喜好和家里食材。
200g胡萝卜沸水加入200g糯米粉里和面成团
200g沸水加200g糯米粉和面成团
豆沙馅和紫薯馅25g一个分成球
面团30g一个按压成片，可以两种颜色的混合揉搓，就会成两种颜色面团
包裹馅料揉成团
放入压花器里压成花，装盒
最后贴标签，装盒，放入冰箱冷藏。
黄瓜纯酸奶慕斯
很早以前就收藏了bbdbby的青瓜牛奶慕斯，当时看见成品图的时候就被惊艳到了，可是那时候我没有料理机，现在终于买了料理机了，但是我手边没有蛋糕和淡奶油，于是试着改了一下配方，做了这个纯酸奶慕斯，无芝士，无淡奶油，完全零负担。
        我的模具是6寸活底心形模，这个模具有点儿矮，只有5.5厘米，比我的8寸活底圆模矮了两厘米，我一直对此感到很郁闷。这个配方的量刚好满模。
        因为一共有四层，依次是饼干层，黄瓜泥层，酸奶层，黄瓜汁果冻层，用勺子竖着挖一勺起来，四层全部在这一勺里面，，一口吃下去，口感相当丰富呢！
用料：
430克黄瓜
200克自制酸奶
共50克白糖
共15克鱼胶粉
70克饼干
25克黄油
35克纯净水
一个6寸心形活底模具
做法：
饼干70克用擀面杖碾碎，黄油25克隔热水融化，然后倒入饼干碎和匀，再倒入模具用勺子压实，放冰箱冷藏。
黄瓜430克洗净不要去皮，切小丁用料理机打成泥（不要加水哦），然后过滤，分成黄瓜泥和黄瓜汁。
鱼胶粉5克，白糖20克，加35克黄瓜汁隔热水融化，倒入黄瓜泥搅拌均匀，再倒入模具，表面抹平整，这次要把模具放在冷冻室冷冻半个小时。（图为鱼胶粉加水隔热水融化的照片）
鱼胶粉5克，白糖20克，加35克纯净水隔热水融化，倒入200克自制酸奶搅拌均匀，再倒入已经冷冻过半个小时的模具中，表面抹平整，再次把模具放在冷冻室冷冻半个小时。
鱼胶粉5克，白糖10克，加35克黄瓜汁隔热水融化，再倒入剩下的所有黄瓜汁中搅拌均匀，这次不要把模具拿出来，直接把黄瓜汁倒入模具中，刚好满模，所以一定要小心，轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去，这次需冷冻一个小时。
一个小时后，把模具拿出来，找一个高一点的玻璃杯放在模具下方。
用吹风机低档吹模具四周，十秒钟就可以了，然后慢慢的把模具往下拉，即可完美脱模。至于底模，用塑料蛋糕刀顺着饼干底平滑过去即可。
然后就可以切块享用了，吃不完的慕斯放冰箱冷藏，不要再冷冻了哦！
『斗米生活』椒麻香辣兔
其实也是第一次做。但是之前在饭店里经常吃。
         
         周六出门晚了没买到新鲜的兔肉，周天特意早早的起来，逛逛早市，令人失望的是市场是鸡鸭鱼等等应有尽有，就是没兔；只好去新世纪超市，结果超市又没有开门，一个刚毕业的老爷们儿就跟着一大群嬢嬢等着开门，总算买到了新鲜的兔肉、洋葱、仔姜等等。

          八点半的重庆只想说一个字:热得儿要斯……
用料：
3勺淀粉
5勺花椒粉
3勺生抽
5片姜
5勺料酒
一根大葱
适量盐
适量仔姜
一个洋葱
500g新鲜兔肉
20g青花椒
500g青二荆条
5g干辣椒
6-8个蒜瓣
做法：
☞兔肉腌制

首先将拿回来的兔肉反复冲洗干净，切成丁，然后将水沥干后。加入料酒、生抽、以及自己秘制的油泼辣子(用沉淀在底部的辣椒，少红油)，拌均匀后加入少量的淀粉，姜丝，然后用保鲜膜盖上，冷藏30分钟，充分腌制。
☞准备佐料

如图所示。将姜切片，蒜瓣一刀分二，将干辣椒用剪刀剪至1cm左右小段，青花椒适量。个人觉得青花椒的香味非常独特，当然也可以用普通花椒代替，但总觉得还是青花椒这个味儿纯正。

☞配菜准备

这次我选择了仔姜和洋葱，当然也可以是土豆条、土豆丁、藕丁等等之类的，就看自己喜欢了。

简单解释一下:主要是洋葱和仔姜也算佐料，它们独特的味儿让我非常喜欢。

洋葱切小片，仔姜切薄片，青二荆条切成1cm左右小段待用。
☞爆炒兔丁

热锅下油，油一定要足，这种菜本来就费油。

将腌好的兔肉放入锅中，个人喜欢将肉炸得非常干，这样吃着很有味道，所以就一直炸至兔肉表面金黄，加入适量盐，因为腌制兔肉的时候有生抽，所以此时的食盐要根据实际咸淡加入(说人话:尝一下就是了，只要在出锅前保证锅里有肉不就得了，嘻嘻嘻)
☞放入配菜

将洋葱、仔姜、青二荆条依次放入锅中，大火爆炒，收锅时，撒入适量花椒粉，增加椒香味。
☞出锅摆盘

摆这种菜当然要用上有点档次的盘子(关键是要大!!!)，摆盘时其实尽量摊开，这样，青二荆条就不容易变色，提升菜品色泽。

大功告成!
冰火馒头
想吃菠萝油，家里只有馒头和椰子油
用料：
1个馒头
适量椰子油冷藏
做法：
馒头蒸熟，可切片后放不粘锅里用椰子油先烘烤
然后将冷藏后的椰子油放在两片馒头中间，开吃
冬日暖汤-黄芪当归红糖饮
当归补血，黄芪补气，红糖暖胃，冷冷的冬日来一碗暖暖的汤水，爱自己，很简单。
用料：
少量黄芪
少量当归
少量红糖或黑糖
几颗红枣
做法：
准备材料
加水煮开，再小火煮十五分钟
暖暖的，来一杯吧。
三鲜韭黄水饺
用料：
虾
鸡蛋
肥碎
韭黄
葱
蒜
酱油
油
盐
鸡精
胡椒
做法：
虾仁认真挑虾线。
肥瘦肉分开剁均匀。
鸡蛋摊薄饼。
肉馅搅出丝，加鸡蛋，韭黄，姜，酸，酱油，盐，胡椒，鸡精，搅拌均匀。
面团提前三小时揉好，醒足。
包好。
煮熟。
甜口香蕉吐司三明治
快手简单的三明治
孩子们超爱吃
而且是热的
用料：
2片面包
根香蕉 1
1勺花生酱
1勺巧克力榛子酱
10克黄油
做法：
准备好食材， 在一片面包上抹上花生酱， 再抹巧克力榛子酱， 摆好切片的香蕉。 
平底不粘锅中火加热， 放一点黄油融化
放入三明治加热。 一面1分钟左右即可， 金黄色就翻面， 两面都金黄色就出锅。 
对角线切出三角形
开吃， 好香哦
土豆玉米筒骨汤
用料：
1根玉米
1个土豆
3克盐
10来个油豆腐
5个红枣
1把枸杞
2勺油
1根筒骨
1勺酱油
1把葱花
做法：
筒骨冷水下锅，等水开后在煮个3分钟这样，然后捞出冲掉浮沫
油锅烧热后倒入筒骨翻炒下
加适量的清水，放入玉米，加点盐和酱油，大火煮开后，转小火在煮个1个小时
然后在放枸杞，红枣，油豆腐，土豆，用中火在煮个半小时这样
出锅时加点葱花
蒜蓉辣椒酱
因为太喜欢吃蒜蓉辣椒酱了 拌面要加 水饺要加 馄饨要加 做菜也要加 
总结网上各种教程 搞了个适合自己口味的辣椒酱
每年都会做一次 一次可以吃一年
用料：
适量大蒜
适量辣椒
适量黑芝麻 （炒熟）
适量盐
适量鸡精
适量冰糖
适量高度白酒
适量蚝油
适量生抽老抽
适量麻油
做法：
准备好主要食材 如图。                                             辣椒：粉碎机磨成辣椒末 大蒜：切成蒜泥
起锅烧油 （油一定要多 量要没过蒜泥并高出蒜泥一个指节的量）油热以后先炒香蒜泥 蒜泥出香味以后放入辣椒末 继续搅和搅和  要不停的翻炒 直到辣椒蒜泥出油成糊糊的感觉 放入盐（盐要多一点可以防止变质）味精冰糖蚝油生抽老抽  调味料可以根据自己口味做变化 黑芝麻一定要多加 可以增香 量就如图 再继续搅和 
最后出锅前淋上高度白酒 防止霉变 等辣椒酱放凉以后装入容器内 在最顶层封上烧开的芝麻油就大功告成啦！
王泡芙🐱不是猫🍰零失败快手小甜品
两种口味、冰一下更好吃😋
用料：
55克低筋面粉
50克水
55克奶
2个鸡蛋
1克糖
1克粉盐
1勺香草精
50克黄油
第二盘加10高乐高再揉面
以下两种奶油心
100克淡奶油1
15克白糖
150克淡奶油2
15克白糖
5克高乐高
做法：
糖盐奶水加热黄油融化、常温过筛加面粉搅拌均匀
裱花袋挤盘尽量高
预热后，210度15分，180度12分出炉
冷却同时，打发白糖奶油，钩状即停
戳洞灌打发好的奶油
冰一下更好吃
两盘15个、用时两小时整
月子餐
写在前面：妈妈的爱心营养月子餐系列
妈妈用尽了心思，在保证我开奶成功、又不会造成堵奶的基础上，考虑营养素的全面搭配和总体热量的控制，色香味俱全，为我月子期间的饮食做好了重要贡献。感谢老妈的用心，笔芯！


产后第一周（20190827-20190902）是在医院度过的，期间主要以小米粥、南瓜粥、蔬菜汤、烂面条和黑鱼汤为主，清淡之余帮助消化系统尽快恢复正常。

出院后，产后第二周（20190903-20190909）以清淡的蔬菜和营养丰富的蛋白质为主。汤水以通乳的蔬菜汤（丝瓜蛋汤）和补伤口的黑鱼汤、鸽子汤为主。辅以轻量级的催乳加餐，预防涨奶堵奶。
用料：
若干蔬菜
若干鱼虾
做法：
20190903-1 午餐 --清蒸鲈鱼、鸡肉藕夹、黑木耳肉丝黄花菜、西芹百合、小米大米饭
20190903-2 晚餐 --清蒸鲈鱼、秋葵鸡蛋煎、茭白肉丝黄花菜、空心菜、丝瓜蛋汤、小米大米饭
20190903-3 下午加餐 --鸽子汤小馄饨
20190904-1 午餐 --白玉菇炖乳鸽、虾球芹菜、西兰花炒鸡蛋、黑木耳茭白胡萝卜、小米大米饭
20190904-2 晚餐 --白玉菇炖乳鸽、水煮大虾、香菇青菜、黑木耳荷兰豆鸡蛋饼、小米大米饭
20190904-3 加餐 --木瓜银耳炖牛奶
20190905-1 午餐 --白玉菇青菜黑鱼汤、虾球和西兰花炒鸡蛋、黑木黑鱼片、山药核桃仁、芦笋肉片、小米大米饭
20190905-2 晚餐 --西兰花黑木耳黑鱼汤、黑木耳茭白肉片、彩椒黑鱼片、虾仁鸡蛋煎、小米大米饭
20190905-3 下午加餐 --黑鱼汤小馄饨
20190905-4 水果
20190906-1 午餐 --西兰花黑木耳肉片、香菇青菜、银鱼炖蛋、黑木耳丝瓜汤、小米大米饭
20190906-2 晚餐 --彩椒黑鱼片、白玉菇香干、丝瓜豆腐汤、小米大米饭
20190906-3 下午加餐 --木瓜银耳炖牛奶
20190907-1 午餐  --带鱼、西兰花花椰菜炒鸡蛋、腰果炒黑木耳茭白胡萝卜、黑鱼通草汤、小米大米饭
20190907-2 午餐
20190907-3 晚餐 --带鱼、鸭胗炒白玉菇彩椒、黑木耳肉片豆腐、黑鱼通草蔬菜汤、小米大米饭
20190907-4 加餐 --红豆煮花生
20190908-1 午餐 --带鱼、西兰花山药黑鱼片、香菇青菜、银鱼彩椒鸡蛋煎、银鱼豆腐羹、小米大米饭
银鱼豆腐羹：银鱼、豆腐、枸杞、黑木耳、鸭胗、胡萝卜、青菜叶、蛋花
银鱼彩椒鸡蛋煎：银鱼、彩椒、鸡蛋
20190908-2 午餐 --猪肝汤、黑木耳山药黑鱼片、腰果鸡丁茭白、银鱼彩椒鸡蛋煎、小米大米饭
20190908- 加餐 --黑鱼河虾鸡肉青菜面
20190909-1 午餐 --虾滑草菇鸽子汤、黑木耳山药核桃仁、开阳丝瓜、水煮苋菜、银鱼鸡蛋西兰花、小米大米饭
20190909-2 晚餐 --虾滑草菇蔬菜鸽子汤、青菜香菇、茭白胡萝卜西兰花肉丝毛豆、小米大米紫米饭
红豆薏仁花生桂花浓汤
猪蹄苦瓜黄豆汤
苦瓜黄豆汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，和猪蹄煮一起又不会太素，又可以补胶原蛋白。不仅吃得饱又有双重营养何不来做上一碗！
用料：
1只猪蹄
1根苦瓜
5克盐
适量料酒
250克黄豆
做法：
首先猪蹄剁块洗净，下高压锅盖盖子煮10分钟。
苦瓜切块，黄豆洗净备用。
锅盖打开，继续开火放入黄豆
再放入苦瓜，倒入少许料酒，盖上锅盖压上15分钟左右即可。
这样一道香而不腻又有营养及胶原在一起的汤何不做做看呢
今天我可是拿它来当主餐的。
桂花芋艿糊
秋天到了，让我们一起来做一道化痰止咳简单易学的桂花芋艿糊吧。 
这道甜品幼滑软糯，入口即化。可以作为减肥的主餐或者是秋日午后休闲的一道甜品。
桂花所含的芳香物质能够稀释痰液具有化痰止咳平喘的作用。
芋艿具有开胃止渴，切记一定要烧熟，不可多食，以免脾胃胀气。
用料：
4个约350克芋艿
100克纯净水
10克白糖
少许桂花酱
做法：
芋奶入小锅煮熟，煮到用筷子可以很容易地戳进去芋艿中，就说明熟了。
拿出放凉，然后剥皮。剥皮没技巧，煮熟的很好剥的。
剥好的芋艿留合影。
接着交给面包机就可以，利用面包机的快速和面功能，将芋艿打碎。加入适量的水使之形成糊状。这一步加水多少可以根据个人口味调节，喜欢吃稠的就少加水，喜欢吃稀的就少加。没有面包机也可以手工加工芋艿，但比较费事。
大概打个5分钟就变糊糊了，可以加入白糖等调味。
最后，装小碗，撒一点桂花酱，开吃吧！
银耳红枣羹
用料：
1朵银耳
20粒枸杞
8颗红枣
适量冰糖
1个雪梨
适量山楂
做法：
干银耳一朵，冷水泡发2-3小时。
泡发后用手撕成碎块
冷水下锅，大火煮开快速搅拌一下转中火熬30分钟。
熬制时准备其他材料
枸杞泡水5分钟
雪梨去皮切块或丁
熬30分钟后加入准备好雪梨、大枣、山楂、冰糖熬10分钟。
加入枸杞熬1分钟，关火。
请品尝！
超级好吃的白灼秋葵
疫情来临为了不给国家添乱

天天在家

在家干嘛

做好吃的呗

之前一直没做过秋葵

觉得黏糊糊的不好掌握

今天尝试了一下白灼

味道还真不错呢

因为步骤超级简单

我就没拍步骤图
用料：
10根秋葵
2勺生抽
1勺蚝油
1茶室白糖
4瓣蒜末
做法：
把秋葵整洗干净

开水锅里焯熟（3分钟即可）

为了保持色泽鲜美水里可以放少许盐

焯好了捞出来用凉水过水

可以多过几次，这样更爽口一些

然后把根部切掉

再对半切装盘


蒜切碎备用

碗里放生抽、蚝油、白糖

少许白水搅拌均匀
锅里放油

油热了放蒜末

扒拉几下

然后把碗里调好的汁倒进去闻到香味出锅

然后浇在秋葵上就好啦
青豆苗紫菜蛋花汤
冬天天气凉总想着给家人弄得暖胃汤，正好家里有清新的青豆苗，紫菜，就给家人做了一碗暖暖的，很贴心的青豆苗紫菜蛋花汤，家人特别喜欢。
用料：
适量紫菜
一个鸡蛋
适量青豆苗
母鸡味一个家乐浓汤宝
适量水
做法：
把适量的青豆苗清洗干净，切成一小段一小段的备用。
紫菜掰成碎片备用。
锅里放入适量的清水，加入浓汤宝一个水烧开，放入切好的青豆苗煮一会儿，在放入紫菜略煮一会儿，碗里打一个鸡蛋，搅打均匀，淋入锅里，搅打均匀，关火完成。
一碗清新简单的青豆苗蛋花汤完成，冬天来上一碗暖暖的，喜欢的你试一试简单好做。
美善品 鲜榨柠檬汁
2020年5月16日 周六 重庆  

这是2杯的量
用料：
1个柠檬
50克冰糖粉
500克直饮水
装饰
20朵蝶豆花
80克开水
若干块冰块（可省略）
做法：
准备20朵蝶豆花加80克开水，泡发备用。
将一颗柠檬一切为四，放入主锅，倒入500克直饮水和50克冰糖粉。设置turb键，2秒一下，转3下。
置入网兜
倒出柠檬汁，即可享用。夏天可加冰块。
加入冰块口感更好
在柠檬汁中，倒入泡好的蝶豆花汁，简单柠檬汁就华丽变身啦！🤩🤩🥳
这样喝柠檬汁会变美噢🧚‍♀️
炒叉子
东北人爱吃的一道粗粮主食，里面有面，有肉，有蔬菜，营养均衡，大人小孩都爱吃。
用料：
50g猪肉
一袋叉子
适量豆芽
半根黄瓜
少半根胡萝卜
少许盐
少许生抽
少许十三香
两片（也可切丝）姜
两瓣蒜
少许料酒
少许味精
做法：
1,把叉子切成入嘴方便的小段，用热水泡一下以免炒时粘锅，把黄瓜、胡萝卜、猪肉切丝，姜切片（不爱吃的切片可以接受姜的味道的切丝）蒜拍扁切成粒状。吧豆芽洗好备用。
2,锅里油热到六成左右时，将姜，蒜（一少半），十三香爆锅，下肉丝翻炒放少许料酒去腥，下叉子豆芽胡萝卜，炒八分熟时下黄瓜，翻炒几下放盐 十三香 生抽。
3,再翻炒几下要出锅了再放少许味精，和剩下的一半蒜，接着翻炒几下出锅。
巨好吃的烧椒
北京某知名饭馆一道秘制特色菜♥偷来的秘方，一般人我不告诉他~
用料：
吃多少放多少尖椒
吃多少放多少香菜
适量（调味）葱
适量（调味）姜
适量（调味）蒜
适量（调味）大料
适量花生油
适量老抽
适量生抽
适量陈醋
适量盐
适量白砂糖
适量味精
适量鸡精
做法：
尖椒 香菜 葱姜蒜 洗净
起锅烧油
葱姜蒜大料爆香
放入尖椒段香菜翻炒后加水
加入生抽老抽 味精鸡精 盐白砂糖 喷醋
大火咕嘟8分钟（别盖锅盖）
盛出盆晾着

凉着吃特香
健康减脂关东煮，减肥也可以吃
减肥期间想吃关东煮，当然是要满足自己啦，其实只要食材选对了，也可以吃的很满足，减肥是一个长期的过程，没有什么绝对的能吃不能吃，只要控制量就可以了，不要因为减肥而伤害自己，毕竟生活那么苦了，唯有食物可以慰藉，减肥的姐妹们一起加油
用料：
半根胡萝卜
半根白萝卜
一盒魔芋丝
一块魔芋豆腐
一小块卷心菜
一片海带
4片冻豆腐
一小把柴鱼片
2勺日式酱油
适量（毕竟还在减肥，鱼类的脂肪比较低，可以选择）虾仁/蛤蜊肉/扇贝肉/鱼丸/蟹肉棒/自己喜欢的丸子
做法：
这是一部分食材，拍给大家看看，这样可能比较直观。昆布没有，我就用海带了，有干海带的前一天晚上泡好，也可以放点香菇一起泡，我懒，没用
最后的娟豆腐因为锅里东西感觉挺多的，放不了了，我就没有放，还是当回冰箱，然后拌豆腐吃吧
萝卜全都切一切，想打上花刀的也可以，我懒，没弄，毕竟就是自己吃，不讲究那么多
海带切切，大小容易吃就可以了
泡海带的水，我喜欢先把海带煮一煮，我喜欢吃煮的烂烂的那种，有喜欢吃烂烂的那种白萝卜的也可以先煮一煮萝卜
卷心菜撕一撕，不用太小，我基本是用四分之一个卷心菜
魔芋豆腐我的爱，打上花刀，好入味
煮好的海带捞出来，放一把木鱼花，木鱼花淘宝都可以买到，很方便
煮个5分钟，接下来放入日式酱油，这个酱油里面有味淋，砂糖之类的我就图方便买了这个，用来吃荞麦面也不错，没有日式酱油的，放两勺味极鲜，也可以，毕竟自己吃，调味自己喜欢最重要
然后就是把食材都放进去，煮它就可以了，我要说一句我是因为没有放丸子，油豆腐，兰花干这些有油的东西，如果你要放，那要先烧一锅水焯一下，去一下油比较好
超嫩可口的清蒸鸡腿
试过煮，煎，生爆和清蒸鸡肉，还是蒸的最嫩最可口。而且超简单又味美。
用料：
三只鸡腿
三片姜片
三勺料酒
三克盐
几只香菇
做法：
菜场买回鸡腿，切入几片姜，几粒花椒，一勺盐，把袋子晃几下，让调料铺开。这样脏不到手哦!放冰箱抽屉存，因为是第二天晚饭吃。
早上出门前泡发了香菇，回家洗净，切好姜，葱打结，准备好辣椒花椒，都只需少量。
冰箱取出昨夜放的鸡腿冲洗干净。
大碗放入鸡腿后把所有佐料都放入。表面洒半勺盐。
倒入料酒。
蒸锅水开后放入。洗鸡腿前就把蒸锅开火，这样时间正好。大火五分钟后小火二十分钟，最后中火五分钟。
出锅时撒入香菜。
只放了盐，鲜味来自香菇和鸡腿自身的鲜味，真好吃呀!