xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔓越莓奶酪软欧包（详解）
对于奶油奶酪不喜欢太厚重的感觉。这个量吃起来既有风味又不很腻，对于我很接受。虽然kiri奶油奶酪很受追捧，但是本人相对于直接吃这种咸香的奶酪，还是更喜欢卡仕达酱内馅。卡仕达酱比较轻甜丝滑，奶油奶酪口感比较厚重绵密。如果没有试过kiri还是要尝试一下的。看看哪一个才是你的菜吧。
用料：
波兰种：
100克高粉
100克水
0.5克酵母
主面团：
400克高粉
6克酵母
240克牛奶
25克奶粉
7克盐
80克糖
35克黄油
100克酒渍蔓越莓干
奶油奶酪馅：
100克Kiri奶油奶酪
10克糖
5克（可不加）炼乳
做法：
用手动打蛋器把面粉混合均匀，倒入清水用筷子或刮刀搅拌至均匀无干粉。罩好保鲜膜室温发酵至2倍大，底部出现蜂窝孔移至冰箱冷藏12-24小时。
发酵好的状态是这样子的。除黄油之外与其他主面团材料混合。到了扩展状态以后放入黄油继续揉至完全。
波兰种很容易就出膜了。然后把酒渍蔓越莓里的水份攥干放入面团里厨师机低速混合即可。不可过度搅拌。然后加盖保鲜膜室温27-28度大约一小时进行发酵。
隔水加热把所有奶酪材料混合均匀顺滑阴凉处备用。如果马上使用不要放入冰箱因为温度过低夹馅时会影响二次发酵。
一小时后面团发酵至2倍大。手指沾面在面团上戳个坑，不迅速回缩说明发酵成功。
面团取出轻拍排气等份4份268克/份。常温醒发30分钟。
奶酪馅装入裱花袋。面团手拍成长条状，不可以过窄，中间挤入奶酪，两边留白。
迅速捏合，不然奶酪接触空气久会融化不容易收口。收口时由下至上推合面皮尽量不留空气。收口朝下摆成任意造型或s型。二次发酵40-60分钟。
发酵好后撒上面粉。上下火200度预热，中下层20分钟。15分钟以后要观察上色情况加盖锡纸。
老幼皆宜的可乐鸡翅
可乐鸡翅味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，颇受老人和小孩的喜爱！
用料：
400克鸡翅
10克姜
1听可乐
5克八角
10克葱
2汤匙料酒
2克五香粉
2汤勺酱油
1/2茶勺鸡精
2汤匙油
做法：
将鸡翅洗净，葱段，姜块拍松备用。
锅中放油烧至七成熟。姜，葱段，姜块，八角放入扁香。然后放入鸡翅煸炒至成金黄色。
然后放入可乐，酱油，鸡精，五香粉和料酒大火煮开。
最后用中小火烧至汤汁收干即可。
蒜蓉芝士焗阿根廷红虾
用料：
蒜
葱
红虾
黄油
芝士
盐
做法：
开背去肠洗干净，可以白酒腌制片刻
烤箱180度先预热，虾背上涂蒜蓉，黄油，葱末，盐混合物。
放入芝士，多少看个人喜好。放入烤箱10到15分钟
成品
福州红年糕
小时候冬至开始我们家就开始做年糕了，现在越来越懒了，都不做了，就到处购买。今天冬至的粉还有剩，就顺手做了年糕，回味一下。
用料：
300克糯米粉
200克粘米粉
250克水
喜欢多的就放多点各种坚果
100克（糖少水就要多点，只能一点哦）红糖
一点点食盐
一张豆腐皮
做法：
全部材料合起来，揉成面团，面团是硬的，没有水的
揉面前
面团和成后的样子
豆皮铺在模具上，我今天没有整张的只能用小张的拼铺了
把面团平铺入模具中，中火蒸90分钟，用筷子插入，不带出面团才是蒸熟了。
这是我做咸的，用鼠曲草加点盐再跟白面团揉揉
蒸熟了
面团的干湿度
栗原晴美的温泉蛋
摘自《栗原的日式家庭料理》。
用料：
1个鸡蛋
适量开水
1只宽口保温杯/瓶
做法：
将鸡蛋打入宽口的保温瓶或其他保温容器，放置在室温下。
往瓶中加入滚烫的开水，静置十分钟。
将调味汁淋在温泉蛋上，开动吧！

* 栗原晴美的这个方子，温泉蛋是和豆腐一起食用的，调味汁做法：
把木鱼花、酱油、味淋和清酒放入微波碗中，用微波炉600瓦加热2分钟，冷却后过滤。
另外，还可以整个常温鸡蛋放入焖烧杯，加入300ml沸水，室温25℃左右时焖5分钟即可。

如室温太低，可先用热水预热焖烧杯，倒掉后再加沸水，并多焖两三分钟。夏天冷藏室取出的鸡蛋也可不用回温，照此处理。
筋头巴脑（就是带肉的牛蹄筋）炖红萝卜土豆（比外面买成品实惠很多）
老公突然买回来一包筋头巴脑，我一看居然是生的😅那就烧吧。居然很好次，孩子很给力啊，次了很多😋
用料：
1斤筋头巴脑
1根胡萝卜
1个土豆
适量生抽
适量老抽
一大勺料酒
一节葱
2片姜
2瓣蒜
1块桂皮
2个八角
适量盐
两三小颗黄冰糖
做法：
水烧开下筋头巴脑，过水后，冲洗干净备用。
烧热锅少量油，放入葱姜蒜炒香，倒入筋头巴脑，翻炒一会。
炒香后把调料都放到里面再炒香，倒入适量的水烧开，倒入高压锅（我家老式高压锅）压25分钟到30分钟，30分钟就很软烂了，五、六岁小孩吃都毫无压力。
胡萝卜和土豆削皮洗净切块备用。等筋头巴脑压好下气后打开高压锅放入胡萝卜和土豆（小心烫）再上气后压五分钟即可出锅。
完美出锅😋如果出锅时水比较多，可以开盖再大火烧一会收汤即可。
宝宝辅食（生银鱼粉）
宝宝辅食添加 需要无盐无糖
外面卖的米粉米糊添加物不知道加了什么
所以连米糊都是自己做
米糊又没有外面买的来的多元营养
只能自己另外找需要对应营养食材噜！


银鱼的营养价值

银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

银鱼的营养成分很高，每100克银鱼里就含有以下多种营养素：

孕妇能吃银鱼。

银鱼肉质鲜美，清热、止泻之功效，营养丰富，整条可食；怀孕期间多吃点含蛋白质多的鱼类，对胎儿的成长很有好处。

1、保健安胎。银鱼富含蛋白质和必需氨基酸，营养价值很高，特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是很好的保健安胎食品，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

2、润肺止咳。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治孕期脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

3、增强免疫力。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。孕妇食用能增强抵抗力，强身健体。

4、防癌抗衰老。银鱼还含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。孕妇食用能改善孕期皮肤问题，美容美肤。

宝宝能吃银鱼。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，非常适宜小孩子食用。给小宝宝添加银鱼，可剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃，还可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。

　　银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。还能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。

银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。银鱼中还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。宝宝食用能强身健体。

产妇能吃银鱼。

尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良、高脂血、脾胃虚弱、有肺虚咳嗽、虚劳等症的产妇食用。银鱼富含钙质，而且高蛋白、低脂肪，没有鱼刺，产后虚弱的妈妈吃起来很方便。

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，产妇食用可治产后产水肿、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。对产妇产后恢复身体很有益处。银鱼作为海鲜品还具有一定的下奶作用，对于需要哺乳的产妇来说不失为一个好选择。

银鱼中还还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。产妇食用可补血益气。另外银鱼还含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。这些对产妇产后纤体美容都是很有帮助的。

宝宝补钙 加点银鱼效果杠杠滴

银鱼是富含钙质和蛋白质，脂肪含量低，基本没有大鱼刺，而且味道鲜美，腥味不重，所以非常适合做辅食给宝宝尝试。

适合宝宝月龄：7+
用料：
1000克银鱼（生）
1个柠檬
滿滿妈妈的爱心➕耐心
1只不沾鍋
做法：
挑选银鱼 需要肚子饱满 肉肉的。商家不太会让你挑  只能一次买好回家自己挑了。尽量不要断头断尾 而且稍微闻一下 如果有刺鼻味的话 可能有漂白之类的 
先过水洗一遍 然后仔细把里面的杂质挑出来。有的里面有不知道什么鱼的鱼鳞 还有渔网的线 然后莫名其妙的脏东西。挑的时候尽量在水里挑 才能保存鱼身完整
过完水之后放冷水把银鱼泡着。然后柠檬对半切  我是直接挤柠檬汁进去水里泡着 在挤的时候要把柠檬籽过滤掉 不然会苦苦的。炒的时候也需要再挑柠檬籽
挤柠檬汁。我是皮向下挤的。这样不用特意在过滤柠檬籽。挤完汁的柠檬籽会在柠檬皮里面
泡柠檬的鱼大概15分-2小时内。泡柠檬的水温一定要是凉的 冰的  泡完柠檬水后的鱼沥干 然后冲洗一下就好 滤干水分控一下 不用捏鱼控水喔！
开大火先翻炒一下银鱼 不用下油直接空锅冷锅放鱼 记得鱼刚下的时候稍微放给他小滚一下。因为银鱼下锅水份很多....所以不怕炒干了 边把下面的鱼翻起来 熟的会变白喔！
锅边开始会有膜 鱼的汤汁有点烧干了 这时候转中大火 让银鱼继续滚不过要把膜刮下来避免锅边的锅巴焦掉
大概炒5-8分左右的银鱼 会有点沾锅 如果是中大火的话怕不好控制 可以转中小火翻炒 这时候锅底多少会有点锅巴 要把锅巴翻起来 不然很容易糊锅
炒了一段时间 鱼开始黏锅底 一定要转小火慢慢搓开在锅底的鱼锅巴 不然焦了的味道不太好 甚至会有点苦
月龄在大一点的宝宝其实这样的银鱼就可以不用打粉了。这个步骤就是接着炒 到炒干为止。如果是厨房新手 建议这个阶段开始都小火 避免糊锅  一直把底部的锅巴炒起来就可以了。如果月龄小的宝宝 或是辅食添加不久的宝宝 可以在这个阶段先放凉 然后第一次打粉 不过要保存久一点的话 建议还是多炒一下 第一次打粉完再炒也会更快干
第一次打粉完 直接下锅再炒。小火大概炒5分左右 就会有点焦色   记得一定要一直翻底部  因为颗粒变小 所以炒干的时间也会比较缩减（打粉的部分 各种打粉机或是辅食机都可以用 就看自己习惯用什么工具了）
第二次炒完之后 直接在锅里平铺 待凉
银鱼粉冷了之后再装罐。罐子清洗完一定要擦干 保持干燥。因为是鱼肉类 所以不干燥很容易坏掉
家庭简单咖喱蟹
非常简单的家常咖喱蟹
正宗的起码应该有香茅
但我买不到
就用最简单好买的材料
做出最好的味道
厨房小白也可以hold住
用料：
4只梭子蟹
4片姜片
适量葱末
4瓣蒜末
3块咖喱块
1盒椰浆
适量淀粉
做法：
材料备用
螃蟹洗洗准备好，我买了5只，咖喱蟹用了4只，另外一只熬粥了
处理螃蟹：1把螃蟹两个大钳子取下，顺便用刀背把钳子拍裂（避免后续处理中被钳子夹到），2螃蟹的尾部剪去，3开螃蟹壳，4开壳后把腮等部位去除（看下图）
标记的地方去除
然后切两半
处理好的螃蟹裹一层淀粉
起锅倒油，多倒一些，把裹好淀粉的螃蟹下锅稍微煸炒一下
螃蟹都变红以后就可以捞出来控油备用了，这锅油不要了
重新起锅倒油，下葱姜蒜末爆香
放入咖喱块，小火熬化
咖喱化开后倒入椰浆，我倒了一盒，大家酌情放
倒入椰浆后，加入适量水，够煮螃蟹就可以，转大火烧开，放入备用的螃蟹煮5 6分钟即可
出锅
我加了咖喱块的同时又加了咖喱酱，不放也没关系，有咖喱粉的可以放点咖喱粉
可乐鸡
用料：
一瓶可乐
随意鸡肉
若干葱姜切丝
做法：
买了一整只鸡，切块，我做的时候用了半只
煮一锅开水，过一下鸡块，把血水都去掉
热锅，倒少许油，把捞出来的鸡块炒一下，喜欢吃糊点的同学多炒会儿，注意火候
放葱姜丝炒，出香味后倒可乐。喜欢吃甜的同学可以分两次倒完，我倒了250ml，剩下的自己喝了
一点点酱油，生抽，倒老抽颜色会很深。一点点盐，根据自己口味。可乐鸡本来就是比较甜口的菜。
适当调小火，保持在可乐一直冒泡的状态。最后看着快干锅了翻炒几下。关火，让鸡块都沾上酱汁，出锅。
烟熏三文鱼一口脆
爱喝酒，自创的下酒菜
用料：
若干片烟熏三文鱼
适量原味薯片
适量罗勒叶
做法：
烟熏三文鱼解冻
把适量三文鱼码在薯片上
罗勒撕碎，放三文鱼上
西红柿奶酪沙拉
用料：
几小块芝士
300克小西红柿
适量蜂蜜
做法：
小西红柿洗净，切开
选用这种奶酪是关键
奶酪切碎
放在一起
加入蜂蜜
加蜂蜜
拌匀，最好把奶酪弄碎
减肥美食~荷兰豆木耳胡萝卜炒虾仁
用料：
200克荷兰豆
8朵木耳
半根胡萝卜
2克盐
2瓣大蒜
5片姜
1勺蚝油
1.5勺生抽
1小勺鸡精
少许胡椒粉
100克虾仁
做法：
备菜：木耳泡好摘小朵，胡萝卜切片，虾仁洗净用生抽蚝油胡椒粉姜片腌制10分钟左右
水开加入少许盐巴，生油。胡萝卜荷兰豆木耳焯水1分钟左右
锅中烧热适量油，蒜末爆香
加入虾仁快速爆炒
加入木耳胡萝卜荷兰豆爆炒一分钟，加入适量盐，鸡精炒匀即可
完成~
酱大骨头（脊骨）
用料：
3斤半脊骨
适量油
3勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
适量料酒
适量糖
2个八角
20粒（一小撮）花椒
1片香叶
适量姜
5个干辣椒
少许茴香
1小块桂皮
做法：
排骨洗净放两片姜、些许料酒焯水，开锅煮几分钟把血水煮出来，温水洗净备用
起锅烧油，小火放糖炒化
下排骨翻炒，加入料酒、老抽、生抽、蚝油
加水，放入香叶、3片姜、八角、茴香、花椒、桂皮、干辣椒，中小火慢慢炖煮
继续收汁（吃的重的这时候可以放点盐，但这个我们吃刚好，看个人自行添加）
收完就剩锅底汤汁就行啦
开始享用吧
家常版黄焖鸡米饭
儿子想吃黄焖鸡米饭了，赶紧做起来！自己做的黄焖鸡米饭，酱汁浓郁、鸡肉嫩滑爽口，汤汁拌饭能吃两大碗！
用料：
1只鸡腿
4朵香菇
1个青椒
2个（小）土豆
1小段葱
少许姜
2个红干辣椒
5、6粒冰糖
1个八角
20粒左右花椒
少许白胡椒粉
少许老抽
少许生抽
少许蚝油
少许盐
少许料酒
做法：
准备食材：鸡腿洗净剁成小块，冷水浸泡15分钟后控水捞出，放入姜、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒腌制15分钟，土豆切滚刀块、青椒切块，香菇切片、葱切段、姜切丝、干辣椒切成小圈
腌上鸡肉，用贵财家的五常大米焖一锅米饭
鸡腿肉腌好了，锅内倒油放入花椒烧热，把花椒捞出，放入葱、姜、干辣椒、八角、冰糖炒香炒出糖色
放入鸡腿肉煸炒3、4分钟后，再放入香菇、土豆翻炒均匀，加适量温水没过食材、中火炖煮
炖煮期间，撇去锅中的浮沫
待汤汁浓稠、土豆软糯放入青椒翻炒，青椒变色，加入适量的盐调味后即可出锅，为了肉色红亮又加了点老抽上色
盛一碗用贵财家的五常大米焖的白米饭，浇上一大勺黄焖鸡，鸡肉爽滑、汤汁咸中有甜、甜中带辣，拌米饭真的超级棒！
汤汁拌饭太香了！
自制冬瓜茶
今天买了一个大冬瓜，吃不完，后来就有了冬瓜茶，哈哈哈哈哈。
        冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益寿的理想饮品。
用料：
2000g冬瓜
600g红糖
100g桂圆
做法：
冬瓜洗干净 ，连皮籽切块
冬瓜和红糖混合均匀，腌制30分钟
放锅里大火烧开，炖2小时左右即可，
最后把冬瓜桂圆过滤掉，汁放冰箱冷藏，想吃的时候拿几勺加冰水即可，放冰块口感更佳[哈哈]，家里没有冰就讲究下辣
辣炒八爪鱼
没有什么背后的故事，没有什么特别的原因，只是想过过二人世界，想吃什么就做什么，然后，不刷碗，宅在家里，就这样…
用料：
一斤章鱼
1个洋葱
五瓣蒜
葱白葱
若干油
青红辣椒各一个辣椒
适量白糖
两大勺辣椒酱
两勺豆瓣酱
一勺醋
做法：
买回来的新鲜八爪鱼，去鱼嘴，洗净备用

锅内放水，待水将要烧开，刚开始要冒泡的时候，加半勺盐，同时倒入洗好的八爪鱼，30秒左右，关火，捞出（焯水时间过长，鱼会变软，影响口感
）
捞出后的鱼立刻倒入冷水（冰水最佳）内冷却（此步骤是为了增加q弹的口感，）
冷却后的鱼捞出，控干水分备用

锅内倒入适量油，待油温热时倒入葱蒜末爆香；
倒入辣酱，豆瓣酱，翻炒；
倒入控干水分的鱼；
依次放入盐，白糖和适量的醋（醋是为了提鲜，白糖和盐根据平日自己口味适量添加即可，因为辣酱和豆瓣酱都有咸味，所以建议少许盐即可）
翻炒均匀后关火，放入剩下的葱蒜末，加入一勺味精，翻炒均匀即可装盘食用啦
（当时做这道菜的时候没人帮忙拍照————老公忙着打游戏，所以炒的过程没有图片，很遗憾）
成品如右图
日式亲子丼
名字很残忍，但真的很好吃，喜欢日式盖饭的可以试一下。
用料：
2个鸡腿
半个洋葱
2个鸡蛋
适量清酒
做法：
食材合影
鸡腿去骨，洋葱切丝
蛋不要彻底打散，保留蛋黄和蛋白，这样会有更丰富的口感。
料汁：半碗水+盐+酱油+ 料酒+砂糖+清酒
不放油，中火煎鸡肉皮，逼出多余油脂。
煎至金黄，盛出切成2cm块状备用
锅子擦掉油，放料汁加洋葱丝煮沸。
放鸡肉块煮熟，注意在过程中撇掉浮沫。
加一半蛋液，盖锅盖煮半分钟
加入剩下的蛋液，焖一下，半熟即可。
盖在热饭上，加葱丝、海苔丝，开吃吧！
空气炸锅烤鲅鱼
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。还具有提神和防衰老等食疗功能。
用料：
1条鲅鱼
1小勺盐
适量蒜末
两片姜
适量孜然粉
一勺料酒
做法：
鲅鱼冷冻后切薄片 一定是冷冻
洗净 沥干水分 加入上面的所有调料腌制10分钟 
空气炸锅180度预热5分钟后 在炸筐刷一层油 防粘
鲅鱼片均匀平铺到炸筐 在鱼片表面刷薄薄一层油
190度20分钟 10分钟时翻面 叮声响 出锅装盘
黄瓜胡萝卜炒虾仁
很平淡的一道菜，也适合减肥健身的人吃，炒菜五分钟内完成，很方便快捷哈😄
用料：
1根/半根黄瓜
半根胡萝卜
适量虾仁
1勺料酒
适量盐
适量胡椒
做法：
黄瓜和胡萝卜切小块。
我喜欢吃大虾仁，买的阿根廷红虾，然后切的小段。也可以直接买小一点的虾仁不用切了就。放点料酒、黑胡椒、姜片腌会。
锅中热油，依次下胡萝卜（翻炒两分钟），虾仁（标志变色），黄瓜。加入点料酒（大概一小勺），盐，胡椒粉。
翻炒均匀后就可以出锅啦😄
减脂餐（能吃饱的）
我本来想的是黑米蒸着吃。再配点菜。谁知道…整出来的黑米硬的我实在咬不动…于是，我发挥出了平时攒着的高智商！哈哈～卷一卷 一蒸。完事，还真的很好吃吖！无油无盐巴～
用料：
鸡胸肉150克
黑米一小撮
鸡腿菇一小块
大白菜 3片
做法：
哈哈。步骤忘记拍了。只有成品图了
1，鸡胸肉切条。不用多。5-6条。菇也是，撕一撕（加一点点点酱油，蚝油，黑胡椒，腌制10分钟）。 2.感觉黑米还是要过炉子蒸一遍，不然真的太硬了！3.蒸好的黑米跟鸡胸肉跟菇，拿大白菜一卷，表面再撒点胡椒粉。蒸个12-15分钟。出锅！香啊～
玉米面面包（面包机）
方子来自《和爱和自由一起玩转面包机》

制作重量选择500克，括号里为750克配方重量
用料：
220克（260克）面包粉
55克（65克）玉米面
3克（4克）干酵母
33克（39克）糖
4克（5克）盐
8克（10克）奶粉
171克（202克）水
22克（26克）黄油
做法：
将除了黄油以外的原料放入面包机桶内
选择揉面程序，揉15-20分钟（根据不同面包机程序时间）
揉面程序结束后，选择“和风面包”程序（柏翠面包机），其他品牌可以选择甜面包。
选择相应重量，上色选择中等即可
“和风面包”程序10分钟后，加入软化的黄油
等待程序运行完毕，将烤好的面包取出放凉
芝士纳豆色拉
听起来奇怪同伴，不过味道不错！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
50g奶油干酪
6个迷你西红柿
6张紫苏叶
2盒纳豆
2/3酱油
少量芥末
做法：
把奶油干酪切为小块。迷你西红柿洗净。把迷你西红柿切为1/4。把紫苏叶切为丝。
准备盘子。把纳豆，酱油和芥末放入盘子里拌均。
把步骤1奶油干酪和西红柿放入步骤2盘子里，拌一下。
做好了。把步骤3菜装碗就可以吃了。
红糖核桃仁红枣发糕（不用揉面）
红糖发糕的面不用使劲搅拌，只要拌匀面粉就可以了。可以放多些的核桃仁会更好吃。因为放了蔓越莓干，糖也可以少放一些。
用料：
水250克红糖60克
面粉300克鸡蛋2个
发酵粉3克泡打粉3克可不放
核桃仁红枣
蔓越莓干
做法：
面粉320克放3克泡打粉可不放
红糖白糖加入热水化开，等温热加入发酵粉搅开，静止5分钟。加入2个鸡蛋面粉搅拌均匀至糊状
搅至稀糊状
放入加有温水的锅中放在篦子上发酵一个小时。冬天天气冷。发酵至两倍大。
加入核桃仁，蔓越莓干，翻拌均匀。加入模具中。抹平上层。
8寸蛋糕模具抹油，面糊倒入
冬天气温低，继续在锅中发酵15分钟左右
发至两倍大，至模具8分满，上面铺上去核的枣子
凉水入锅，上汽后30分钟，不揭开盖5分钟后开盖
发糕完工，切块食用😜
更省时省力的超快手自制炼乳（无糖，真·快手）
【首先感谢浏览、收藏、关注我的朋友，你们的支持是我的动力】。      本人喜欢研究无糖甜品制作，这次想做无糖蛋挞，结果实在是找不到无糖炼乳，看到下厨房的很多菜谱都是从牛奶开始熬，有点麻烦，这个方法可以省不少功夫。戒糖、家里有小孩或老人的朋友快动手学起来吧！
用料：
1罐三花淡奶（淡炼乳）
也可以不加你喜欢的代糖
做法：
某宝或者超市买这种罐头装淡奶，其实它本身就是淡炼乳了（和淡奶油不一样，它的成分是生牛乳、乳粉等）不过它此刻的状态还不像那种浓稠的炼乳。
可以看到配料表，是无糖的，它的味道很像没加糖的旺仔牛奶。市面上卖的炼乳真的太甜腻了，糖要少吃，不仅仅是发胖，对健康也有危害
准备一口小的不粘锅，和不伤锅的铲子，我用的是烘焙的硅胶刮刀
将淡奶和适量代糖（不加也可以）混合，开小火，不停搅动，动作不要太大，不然很容易使淡奶挂壁烧糊，要尽量轻柔、快速。如果产生了一些小颗粒不要紧，到最后大力搅匀一会儿或者过筛就可以了。
熬到比理想的浓稠度稀一点就关火，接着搅拌，会慢慢变稠（利用余温），放冰箱还会变得再浓稠一点，所以千万不要熬得过久。
最后转移到干净的密封容器内，关好放冰箱保存，大约可以保存1-2星期。这个方法熬炼乳比直接用牛奶节省一半时间。
有格调的雪碧配红酒
用料：
雪碧
红酒 
杯子
汤勺
做法：
冰过的雪碧会更好。杯子里倒上雪碧，我怕苦，所以用了大概三分之二的雪碧。
勺子贴着杯子的一边，让红酒慢慢沿着杯壁滑下，倒满杯子就分层了。挺好看的
板栗烧鸡，香甜醇厚超下饭！
——为什么板栗烧鸡里要放香菇呢？
——因为万一板栗翻车了，你还可以做成香菇炖鸡呀（笑哭）

嫩滑的鸡肉吸收了酱油的鲜味和板栗的香甜，甜咸适中、口味层次丰富，醇厚浓郁的汤汁也特别下饭！强烈建议大家买剥好的板栗，省时省力~
用料：
鸡肉
板栗
勺生抽
老抽
勺料酒
蚝油
香葱
生姜
大蒜
干辣椒
干香菇
做法：
鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒煮开，滚2分钟捞出，冲洗干净，沥干备用。
切一点姜片、蒜瓣、干辣椒和香葱段备用。
事先泡好的香菇切成厚片。
锅里热油，倒入剥好的板栗，稍微煎一下，捞出备用。
用煎过板栗的底油，炒香刚才准备的香葱姜蒜干辣椒。
倒入沥干水的鸡肉大火翻炒，直到收干水分。
加入料酒、生抽、蚝油翻炒，再加一点老抽上色。
先后倒入香菇和板栗，翻炒均匀。
加入适量热水，不必完全没过食材。
转中小火，盖上盖子焖20-30分钟。
最后大火收点汁，酌情调味。喜欢汤汁多一点的可以少收一些。加入香葱叶翻炒几下即可出锅。
糯米蒸丸子
外糯里嫩的丸子，糯米和猪肉简直就是完美的组合，蒸出来特别香美，很适合小朋友吃，最主要小朋友也特别爱吃。
用料：
250克糯米
500克猪肉
姜
大葱
8个干香菇
5个马蹄
小葱
1个鸡蛋
一点点生粉
一点点生抽
一点点盐
1个胡萝卜
做法：
准备这些食材
把食材剁碎放进碗中，加上一个鸡蛋，生抽，生粉，盐搅拌均匀。
搅拌均匀就可以了。
糯米要提前用水泡半小时。
然后把肉丸外面裹一层糯米放进蒸笼里就可以了，把胡萝卜切成圆片，把胡萝卜放在蒸笼里，糯米丸子放在胡萝卜上面，胡萝卜是用来打底的，放好之后就可以放进锅里开始蒸了。
蒸半小时就可以拿出来吃了
青椒鸡
用料：
若干青椒
若干葱姜蒜
500g鸡腿肉
若干粒花椒
适量酱油
适量盐
适量料酒
做法：
青椒根据个人吃辣程度选择放多少，切成小段小段的，鸡半只斩成鸡丁，用料酒腌一腌
锅中加多一点油，烧热，下鸡油炸，等油中的水分烧干，鸡肉炸得外焦里嫩，先起锅装盘。
锅中留油，加入姜蒜花椒，炒香，倒入青椒翻炒断生，倒入鸡肉，翻炒调味，加入生抽，盐，油吸收差不多了，加入葱段，可以起锅装盘了。
烤橙子片
拿来泡水，再加点蜂蜜和冰块！别老喝柠檬水了！
用料：
橙子
刀
做法：
烤箱预热至170度，橙子切片，烤20-30分钟，干了即可。
香煎藕饼
用料：
1只蛋淸
250g猪肉
250g莲藕
约200克玉米淀粉
适量盐
适量鸡精
适量白糖
做法：
莲藕切碎
切碎
肉头绞碎，加入调味料腌制
莲藕粒及绞肉加入玉米淀粉，搅拌至不粘盘底，莲藕及肉有粘稠性
用勺子把莲藕分成若干份，煎至底面金黄
没摆盘，但是味道爽甜
老爸扁豆焖面
这是从小的最爱，所以作为第一个菜谱，向老爸致敬，老爸是当兵的出身，从炊事员到飞行员，都是自己奋斗的，所以老爸一直是我的榜样，这次的图片都是老爸操作的，我负责记录和吃😁😁😁
而且，外面能吃到的扁豆焖面都是用的扁豆段，且菜少面多油大，实在不够健康，所以创建这个菜谱，也希望厨友们健康地吃，吃得健康！
提前说：扁豆一定要切丝，别怕麻烦，不用刀工好，扁豆一定要多，最好选肉厚的扁豆，好切也好吃。面条要细，图片面条的一半就行，粗了不够好吃，细面更加入味哈😄
用料：
350克扁豆
100克五花肉
2份面条
2-3勺酱油
少许葱
5-8瓣大蒜
少许盐
少许色拉油
少许姜
做法：
最重要的步骤：一定要把扁豆切丝，粗细和面条搭配。肉也切丝，可以用五花肉，这次是里脊肉。葱姜蒜切细就好。肉切好用酱油料酒淀粉抓匀腌制一会儿。
面条上蒸锅，下面可以垫屉布，也可以抹油。面条应该用更细的切面，最好是图片上面条的一半粗细，老爸早上去买的时候细面卖完了，有点儿郁闷(⊙o⊙)。蒸锅上汽再蒸十分钟即可。
拌面：容器里放2勺酱油，加点水，然后放入蒸好的面条，拌匀，这一步是给面条上色，颜色浓淡可以依据个人喜好，不喜欢酱油的可以省略，喜欢深色的可以增加酱油量或者用老抽。
下面开始炒菜：肉是提前腌好的，没啥特别的，看个人喜好哈！放油炒肉就好😊
肉变色了就可以放扁豆丝了，煸炒均匀，扁豆变色后就可以调味了，盐，酱油等，可以根据个人口味了哈
翻炒均匀后，加水，水量参考图片，不用没过扁豆哈
当锅里的水煮开了，就把拌好的面条均匀撒在扁豆上，然后盖锅盖，开始焖，因为面条已经基本蒸熟，所以这个时间主要是把扁豆焖熟即可，6-8分钟吧
最后，锅里的水基本焖干就好了，把菜和面拌匀，好了，开吃😄
如果喜欢吃锅巴，可以稍微多焖一会儿，呵呵😊
秘制辣椒酱
从超市出于好奇买的小米椒，结果回来单独吃，辣到怀疑人生，最后果断做辣椒酱
用料：
克盐12
瓣大蒜12
熟花生100克花生
克芝麻80
40个小米椒
2个青椒
克油多倒点200
10勺香油
做法：
准备一瓣蒜，生姜洗净晾干，然后用料理机分别打碎，放置待用
然后放入适量盐，白糖，白醋，白酒（度数高于50）
把花生和芝麻在电饼铛里弄熟
鲜虾蘑菇烤法棍
用料：
1根法棍
24只鲜虾仁
适量马苏里拉芝士
5个蘑菇
适量黄油
1勺盐
1勺黑胡椒
做法：
蘑菇洗净切碎，用黄油炒香，加虾仁、黑胡椒、盐，炒匀。
法棍切片，放在铺锡箔纸的烤盘上，均匀铺上超好的配料，撒上芝士。烤箱200度预热5分钟，放入法棍，200度烤5分钟。
盛盘。
酱爆蓝莓马芬(Blueberry Muffin)
蓝莓的酸➕奶酥粒的咸甜,好吃😋
用料：
120克A.软化牛油
110克    幼糖
100gB.鸡蛋(打散)
100克C.牛奶
25g   柠檬汁
200克D.低筋粉
1茶匙   泡打粉(发粉)
适量E.颗粒蓝莓酱
适量    奶酥粒
做法：
1.准备以上☝☝☝的材料
2.奶酥粒做法👆👆👆👆
3.将幼糖和软化了的牛油打至乳白色。
4.蛋液分3次加入(每次都要确定蛋液和牛油融合后,才加入其余的蛋液)
5.加入牛奶和柠檬汁(不要搅拌)
6.加入过筛了的粉类,用橡皮刮刀拌匀。
 (搅拌时,从底部向上翻拌,以免面粉起筋)
7.放入一半的面糊在纸杯里,再加入
   一些蓝莓酱。
8.再倒入面糊至8分满,加些蓝莓酱在表面上,再撒上奶酥粒,放入已预热的烤箱里,150度
烘烤25分钟或熟了即可取出。
香喷喷的蓝莓奶酥出炉咯！😋😋😋
千层面
用料：
番茄罐头
1瓣大蒜
1根芹菜
1颗洋葱
1/2颗红萝卜
120g肉馅
做法：
大蒜、芹菜、洋葱、红萝卜切成细末， 入锅仔细拌炒，再加入猪肉馅
继续炒，加入一罐水煮番茄罐头，炒至番茄软化为止
加入罐头2/3的水，加入高汤，砂糖少许，月桂叶、巴西里、罗勒， 最后以盐和胡椒调味
准备白酱。锅中放入奶油30g，溶化后加入面粉2大匙，以中小火拌炒
面粉化开以后，慢慢倒入300cc的牛奶，一边搅拌，一边煮至浓稠，最后以盐和胡椒调味，白酱就完成了
备滚水，加入少量色拉油和盐，6片千层面丢进去
之后烫菠菜，把菠菜取出降温，挤干水分切成小段
烤盘上涂1/4番茄肉酱，铺上2片千层面、1/3白酱、1/3菠菜、披萨用芝士、1/4的番茄肉酱，这样重复3次
放入预热好的220度烤箱中层，加热约30分钟左右
榄菜肉末四季豆
今天的这道菜，四季豆和肉末都吸收了橄榄菜特殊的香味，喷香又美味.
舀一大勺菜拌入米饭里一起吃，绝对是一道饭扫光的下饭菜。
用料：
100g肉末
250g四季豆
20g橄榄菜
2瓣大蒜
1小块姜
10ml料酒
10ml生抽
5ml老抽
做法：
肉末用料酒、生抽、老抽拌匀后腌5分钟备用
四季豆洗干净后撕去两头边缘上的老筋，切成1厘米长的小段
大蒜切碎、姜切片
炒锅放适量油，将四季豆放入，用中火煸软后盛出
炒锅放少许油，放入肉末迅速炒散
再将煸软的四季豆放入一同翻炒
加入橄榄菜翻炒均匀即可
懒人双皮奶，懒到极致的做法
用料：
500克左右牛奶
2个鸡蛋
一汤勺糖
做法：
鸡蛋打散，蛋清蛋黄都一起打，不要问我为何，因为我懒得分开
鸡蛋加一汤勺白糖，开火，蒸
水开后，把鸡蛋倒入牛奶，蒸十分钟。闷五分钟
虽然成品有一点点黄色，但是特别香，而且剩下的鸡蛋黄也都用了，省的再占地方。
泰辣香草鸡
粤菜馆吃到的泰国菜，其实不辣
用料：
250g鸡腿肉
一瓣西芹
3～4朵蘑菇
点缀用，不用太多罗勒叶
两瓣大蒜
随意干辣椒
必备鱼露
做法：
蔬菜切小块
鸡肉切方便入口大小，加两勺酱油+一勺料酒+少许糖+半勺淀粉腌制10分钟，罗勒去筋留叶，蒜切瓣
下油润锅，入蒜瓣、辣椒段，爆香
先加入鸡块大火翻炒至断生，再加入西芹和蘑菇翻炒出水，滴入鱼露（5滴左右），尝味若不够咸再加点盐
最后入罗勒叶略炒即可出锅
100-14:（超级简单）香煎秋刀鱼
用料：
4条秋刀鱼
10克盐
小半勺鸡精
两片柠檬
3片姜
做法：
将鱼用剪刀开膛，剔除内脏，鱼头。
鱼身两面改斜刀。加一小勺盐，半勺鸡精。两面涂抹。加入姜丝。腌制30分钟。
加油热锅。油不需要太多。不着急翻面。煎2分钟后翻面。
煎至两面外皮金黄。
盛出，挤上柠檬汁。
凉拌鸡
用料：
2只鸡全翅
1片 直径3cm 厚1cm老姜
一根葱
两瓣蒜
一勺半生抽
半勺老抽
5-10滴香油
一勺香醋
小半勺白糖
红油两勺 里面干辣椒少许红油辣椒
两颗新鲜小米椒
10粒花椒
两勺料酒
做法：
最开始先加一碗水到大碗放冰箱冰着「为了最后降温鸡翅」。再一小块姜、两瓣蒜、一棵葱、两颗小米椒「忘拍了🌚」，切碎成末备用「我葱没切好你刀功好可以切得更碎些虽然我估计你也切不了那么碎哈哈哈」。 「🌟Attention: 这个直径3cm厚1cm的老姜只需一半切末，另外一半切薄片蒸鸡用当然如果你切不薄那就切丝吧哈哈哈」
拿一个小碗，加一勺半老抽，半勺生抽，一勺香醋，10滴芝麻香油，两勺红油辣椒「⭐️这个红油辣椒至关重要重要重要。辣椒可以没有，红油一定要有，可以用老干妈的红油代替⭐️」，勺子就是平常吃饭的小勺。然后把姜蒜小米椒「没葱」加进去，勺子拌匀备用。
蒸锅加水烧开，这个步骤可以提前几分钟准备好。如果没有蒸锅，就拿炒菜的锅烧水，架两根筷子把下一步的碟子放在筷子上，盖上盖子也可以蒸。如果你的锅连筷子都架不住，就拿个瓷碗放在锅里加水，盖上盖子也可以蒸！只要蒸就可以，不过时间就不一样了，有蒸锅或者架起来就20分钟，直接瓷碗加水可能15分钟就行「我真是想的周到😏」
把之前的酱贴在鸡翅上，浇上两勺料酒，可以把鸡翅翻一下，让它全身都沾满酒气🌝
噢 开始忘记放图了，这是最开始那碗冰水。
鸡肉蒸好之后，把热热的鸡汁倒到配料的小碗里，可以这个时候撒上葱花 也可以最后装盘的时候撒。
鸡翅带姜片「你的是姜丝🌝」放在冰水碗里，使鸡肉迅速降温。
降温之后的冰凉鸡肉就可以切开了，建议按鸡全翅的软骨处切三段，中间部分两块骨头对半切，最里边肉最多那部分可以把肉剔下来，这样切不伤刀大小合适。
最后浇上酱汁，拌匀，就可以开动啦！蘸着酱拌点葱姜蒜吃，丝滑入味停不下来哈哈哈
减肥也可以吃的枣糕蛋糕卷
逛吃逛吃逛吃，在北京吃货的“火车”永远都不缺目的地，五道口就是其中之一。这个是个人都会说啊你欧哈塞呦的奇葩地儿，空气里都弥漫着泡菜和炸鸡味儿，即便如此，有一个其貌不扬的小档口却依然甩出那些傲娇文艺的韩餐馆子几条街，如果半小时能排到就是人品爆发，这就是队伍跟美国大使馆，国家信访局有一拼的“五道口枣糕王”。
如今，小店已经不知去向，作为一名有理想，有追求，有胃口的吃货，我给自己先定一个小目标，做出一款适合自己口味的山寨版枣糕，让家里人有事没事排个队，纪念我那有滋有味的青春，哼哼哈嘿！
用料：
100克红枣
150克水
1个红茶包
40克红糖
40克自制浓稠酸奶
10克橄榄油
3个鸡蛋
50克中筋面粉
1克盐
1克小苏打
1克无铝泡打粉
30克白糖
5克糖粉
几滴柠檬汁
做法：
第一步做枣泥：红茶包用沸水冲开，枣去核倒入红茶红糖浸泡2小时以上，大火煮沸后中小火熬至无水状态，用叉子压成枣泥，我喜欢有质感一点，所以没有过筛除去枣皮，喜欢细腻的可以过筛去掉枣皮或用料理机打碎，取出80克枣泥备用。
做好的枣泥大概是酱紫。
枣泥依次加入酸奶、橄榄油、盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
加入过筛的面粉，小苏打，泡打粉翻拌均匀。
蛋清加入柠檬汁打至粗泡，再一次性加入白糖用中速打至湿性偏干的状态（如图）加入糖粉打发均匀，糖粉可以使蛋清的状态更加稳定。
我刚发现我这个孕傻，后面的图竟然忘拍了，这就是今早的事（我想静静了）
取1/3蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀后把面糊倒回剩余的蛋白中翻拌均匀。
烤箱预热180度，烤盘铺油纸，从20厘米的高处把混合好的面糊倒入烤盘，轻震几下震去大气泡，烤箱中层烤18分钟左右，用牙签扎入无连带物，表面轻轻按干爽不粘手即可。
取出晾凉至室温，脱模撕去油纸，卷成蛋糕卷即可。
酱爆螺蛳（独家）
一杯黄酒，一盘螺丝配着LpL联赛。绝配
用料：
10块钱的就够螺蛳
一勺豆瓣酱
适量盐
2根小葱
少许花椒
3瓣蒜
切片生姜
小碗房县黄酒
适量小米椒
适量泡椒
做法：
盐水泡30分钟，吐出泥沙。
葱姜蒜小米椒切好
花椒少许
螺丝倒出来盘他，把螺丝口上的泥沙和盖子清洗掉
起锅烧油，8分热，葱姜蒜小米椒花椒入锅翻炒出香味。加大火
倒入螺丝放入适量盐
房县黄酒！老家的味道好。也可以用绍兴黄酒代替。料酒最次
再加半碗清水来几片生姜放进去。小火1分钟后转小火2分钟
黄豆酱在这时候加进去
大火翻炒均匀，然后加入葱段出锅
齐活了
来一锅排骨炖土豆吧-懒人福音
特意去向麻麻讨教了最最最直接加简单的快手排骨做法，那就在快乐的周末来一锅吧😋
用料：
400克(两根肋排)排骨
少许姜
2个八角
2块桂皮
1勺生抽
1勺盐
做法：
先将排骨用冷水洗净，再将其倒入沸水里焯水，约两分钟后从锅中捞出备用
将锅重新洗净后倒油，待油热后加入备好的八角桂皮和生姜，简单翻炒后将排骨下锅
逐步加入生抽，小勺盐，家里的自制辣椒酱等继续翻炒...刚刚搬家能用的就只有这些了，如果有可能加一点料酒，蚝油也是棒棒哒！
加入一小杯水，将排骨煮成六成熟
最爱的土豆切块下锅！！！
将整锅排骨土豆倒入备用的炖锅中，加水至稍稍漫过排骨，大火烧开后转中小火慢炖15-20分钟(这个功夫就去炒个青菜🥬下饭吧哈哈)
最后撒上葱段，一锅排骨土豆就出炉啦😉
疙瘩汤
一人食，小美一锅到底方便快捷，不浪费。
用料：
2个西红柿
10克油
10克酱油
20克虾仁
20克午餐肉
随意青菜
50克面粉
15克水
300克煮汤水
做法：
將50克面粉跟，15克水放入主锅。
30秒速度3到6，混合面粉。
30秒的面粉是粉末状态。此方子是一人食，根据人数增加面粉。
把面粉抓成四团。
用3秒速度5切碎，取出备用。
不用洗锅，直接將西红柿放入主锅
3秒速度5切碎
加入油，酱油，香菇（没有可省略）
5分钟Varoma速度，反转小勺。煮好再加入300克热水煮5分钟。
汤底煮透，再加五分钟120℃，反转小勺放入疙瘩，虾仁，午餐肉，最后一分钟放青菜，出锅前滴几滴香油。
比配方也可以放鸡蛋，最后两分钟放鸡蛋。我们根据自己的喜好调整方子。
趁热享用。
有任何问题欢迎咨询蔡老师。
乐活教主的美食之——豆腐丝鲜菇汤
豆腐鲜菇汤，简单的一款素菜汤，营养也很丰富哦~

使用工具：万古烧7号砂锅
操作时间：20分钟左右
适用人数：1-2人
用料：
主料：豆腐干3块（100克）、香菇3剁、金针菇50克、芹菜50克
其它调辅料：猪油10克、姜片10克、净水1000毫升、盐3克
做法：
砂锅洗净，加1000毫升净水煮开。豆腐干洗净切丝、芹菜洗净切段、香菇洗净挤干水，去蒂、切花刀。金针菇洗净切除根部。
水开后下姜片、香菇、猪油，中火煮10分钟。
到入豆腐丝和金针菇，中火煮3分钟。
撒芹菜、盐，离火。
味道鲜美！

美食DIY就是这么简单！
酸辣蕨根粉 超简单
我忠爱粉条类的东西。
用料：
一小把把 蕨根粉
2瓣蒜
1个小米椒
适量辣椒油（红油）
2勺 （10ml）生抽
2勺（10ml）凉白开
2勺 （10ml）香醋
一点点 食用油
做法：
蕨根粉泡软 ，开水中煮熟，捞出过凉水沥干水分。
切适量蒜末，小米椒切小圈，放蕨根粉上。撒适量盐。
生抽，香醋，清水，1:1:1 兑匀淋在蕨根粉上。辣椒红油 淋一些。
  
锅烧热油冒烟的程度，然后淋在蒜末小米椒上。
拌匀开吃。
简单易上手的猪肉芹菜水饺
用料：
酌量芹菜
500克猪肉
一根玉米
酌量葱
一个青椒
酌量香油
酌量生抽
酌量胡椒粉
酌量蚝油
做法：
把芹菜，青椒，葱洗干净，尽量把水晾干。我是买了一根玉米，自己剥玉米粒。猪肉要肥瘦相间的，这样香，但是我没要太多肥肉，然后洗干净打碎。
把调料都准备好，有香油，蚝油，酱油，黑胡椒粉。
先把肉搅一搅，然后放入芹菜，葱，青椒，玉米粒，顺时针搅拌，把它们搅匀，很容易就搅匀的，多搅几下就行。然后放入生抽，蚝油，胡椒粉，再接着搅搅，可以挑出一个菜尝一下咸度怎样，感觉差不多了，就最后倒入香油，然后接着搅拌，搅匀就行，这样饺子馅就大功告成啦～
接下来就包饺子啦～我是第一次包圆叶的，跟下厨房的视频上学的，包了好几种，嘿嘿
好啦～出锅～蘸醋或者直接吃，都很完美，哈哈
柠香玛德琳
即经典又家常的玛德琳蛋糕，最喜欢它可爱的小肚腩啦。
用料：
800g无盐黄油
620g低筋面粉
22g泡打粉
少许香草精
650g细砂糖
2个柠皮泥
做法：
细砂糖、柠檬皮放入容器。用双手摩擦产生香气
加入过筛的低粉和泡打粉，混合均匀
在2中加入打散的全蛋搅拌均匀。粉类先和砂糖混合不容易结颗粒
加入加热溶解放凉至60度的黄油。
分次缓慢加入，最后加入香草精
面糊至于冰箱冷藏一晚。
第二天用裱花袋挤入模具。
用上下火230度左右烤3-4分钟后
转为用上下火180度左右烤十多分钟
葱爆羊肉，感情中哪有什么对与错 | 我是家常大明星No.5
欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。
我的葱爆羊肉男，是个极聪明、工作上很努力的人，对自己对别人都要求很严格的人。做过一段时间他的下属，经常被他骂哭。我又是个暴脾气的人，总跟他对着干。两个火药桶遇在一起，场面有多火爆，你也可以想象吧。

他在工作中对我要求很严格，我也就忍了，毕竟当年我也是个有为小青年，希望自己在他的手下能大有长进。所以再怎么训我，我还是会乖乖的按照他说的去办了。

不能忍的反倒是在生活中。那会儿被他骂惯了，整天神经兮兮的，稍微办错点啥事，小心脏扑通扑通跳半天，生怕被他发现又挨一通训。记得有一次订电影票，到了之后才发现居然订错了场次，直接压力大到胃痉挛了。那一次才发现原来我的心理阴影面积已经大到覆盖月球。

他其实是个很可爱的人，不过就是会犯很多直男会犯的毛病：凡事总要论个对错。其实对我们女生来说，哪有那么多事情可以分对错呢。你们说是不是，是不是，是不是。

再说了，那些鸡毛蒜皮的小事，就算我们做错了，又能怎样呢，又不是危及到生死存亡、争房赢地的大事。干嘛非要逼着我们承认个错，本来我们心里已经知道错了呀，压力够大了的，再被劈头盖脸的训一通，一天的好心情都没有了。难道两个人的开心不比对错输赢更重要吗？

不过好在呢，我们没有冷战的习惯。两个人都很会做饭，所以我们彼此缓和的方式就是说：诶，我今天又做了你爱吃的葱爆羊肉啊，一会儿放久了就凉了啊，你到底要不要来吃，不来我就吃光了啊。然后我就乖乖的又跑过去很没节操的吃光光了。

你也别怪我没节操，因为这道菜真的是好吃死了！你可以用涮火锅的羊肉片来做，保证前十分钟你们还在吵架，下十分钟就开开心心坐在一起吃大菜了。
用料：
200g羊肉片
1根大葱
15g黄酒
15g生抽
5g白糖
10g米醋
适量五香粉
适量蒜
适量淀粉
做法：
把200克的羊肉片解冻，撒一勺干淀粉，两勺黄酒，两勺生抽，一点点五香粉和盐。
用手抓匀，腌上10分钟。
把大葱斜刀切片，蒜切片。
锅烧热后倒油，油要多一些，油热后把蒜片和少部分的葱片放进去翻炒。
等闻到香味儿以后，就可以把之前腌好的羊肉片也下锅了，记得把腌肉的汁儿也一起倒进去。
快速翻炒几下，看到羊肉变色了，撒一小勺糖，1大勺料酒，适量的生抽和盐调个味。
再把剩下的葱倒进去，翻炒几下就可以出锅了。
快去尝尝吧。
（超级浓郁的）咖喱鸡饭
牛奶我用的是特仑苏，我做的量正好是用了半盒，加牛奶可以使汤汁更有奶香味，当然也可以放水。
咖喱我用的是百梦多的，我个人毕竟喜欢这个牌子的口味，超市有卖的，可自行选择。
放黄油是因为有比较醇厚的香味，普通的食用油也OK
用料：
1块咖喱
3只鸡腿
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
适量米饭
半盒牛奶
一小盒黄油
做法：
土豆、胡萝卜、洋葱切块备用
黄油下过，放洋葱，炒制变色，放胡萝卜，最后放土豆（胡萝卜要先放，翻炒，不然最后会有不熟的味道）
放入牛奶半盒
大火煮开，放入咖喱块，煮至浓稠
找个碗给米饭🍚塑形
米饭倒扣
撒黑芝麻，装盘
【生酮可食】芝士咸蛋黄脆饼！只要一分钟！
用料：
我加了30克马苏里拉芝士
1个咸蛋黄
做法：
咸蛋黄和马苏里拉搅拌直接微波炉打1分钟
取出压压平，弄个形状再打两分钟就好了！干干脆脆超级香！图上是只剩四分之一啦！太香了一拿出来就吃光了！！
馋嘴北极甜虾（快手小零食）
高钙高蛋白鲜甜美味又快手的小零食哦~~~
用料：
想吃多少都可以~北极甜虾（带头籽最好）
正常炒菜量的一半盐
做法：
北极甜虾解冻好（可以直接冲温水解冻，很快的）
撒上一层薄盐（用量为正常炒菜的一半），轻轻拌匀
等虾沥干表面水分，平铺放在烤盘里，不要彼此重叠
烤箱210度预热五分钟，放入装好虾的烤盘（由于冰冻的北极甜虾内部是藏有很多水分的，所以烤了大概五分钟以后烤盘可能会有水分，取出把水倒掉，再放回去继续烤即可）
整个过程大概可以烤十五到二十分钟，中途可以拿出来翻面或者拌一拌，如果想要保存久一点或者喜欢干一点，自己适当调整。
贵州特色菜-脆哨土豆泥
用料：
2个土豆
适量盐
少许花椒粉
30克脆哨
2根葱
2瓣蒜
2根香菜
适量橄榄油
做法：
土豆切块煮软捣碎成泥状备用
葱蒜香菜切碎备用
放适量油，将葱，蒜，脆哨进行翻炒
加入备用的土豆泥，翻炒均匀，加入少许盐
加入适量花椒粉
土豆泥压平，小火慢慢煎，稍微有些金黄焦面即可出锅。装盘后打算葱花香菜点缀。
河田胜彦的小泡芙
来自《河田胜彦的完美配方》，做4cm的面糊能挤38个，想少量的可以减半，挤奶油或卡仕达酱都很美味
用料：
100g牛奶
100g水
90g黄油
4g糖
4g盐
120g低筋面粉
160g（大概的量）全蛋
适量杏仁碎
做法：
在锅里放入牛奶，水，黄油，砂糖和盐，以大火加热煮沸，确认黄油融化后熄火
在1中放入低筋面粉，搅拌至看不见粉末
再次以大火加热，并用木匙如刮取锅底般搅拌。若加热至面糊能和锅底分离即可熄火
搅拌面糊让它散热变凉降至60度（感觉到不太烫就可以了），分次加入蛋（一次不要加太多，分三四次左右就可以了）充分搅拌成乳脂状
用刮刀提起面糊，面糊约3-4秒慢慢落下，最后变成三角形的面糊片即可完成

（面糊太硬的话，可以追加少量的全蛋或牛奶，确保变成三角形的面糊状态，如果太稀了，就是鸡蛋加多了）
烤箱先预热

在涂油的烤盘上，用直径1cm的圆形裱花嘴，保持间距挤成4cm的面糊

最后表面撒杏仁颗粒
烘烤20分钟，190度（按自家烤箱的脾气定，快烤好的时候不能打开烤箱，否则泡芙涨不起来）
生酮能量棒
本品为瘦身热门零食，入口香甜酥脆，满满饱腹感，坚果营养丰富补充每天身体所需。
用料：
240克即食燕麦
160克熟混合坚果
80克葡萄干
4汤匙椰子油
10汤匙蜂蜜
做法：
称取即食燕麦240克、熟混合坚果160克。
锅中放入即食燕麦、熟混合坚果。合上锅盖，打开排气阀，开始烹饪。
揭盖，盛出所有食材至装有葡萄干80克的大碗中备用。
锅洗净放回，放入蜂蜜150克（10汤匙）、椰子油4汤匙。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，放入混合燕麦坚果。合上锅盖，开始烹饪。
烹饪结束后，揭盖，盛出食材，放入活底9寸模具中，用力压紧压平、整形成方形，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。
从冰箱里取出模具，脱模后，用锋利的刀切成块，即可享用。 

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无水的老式脆皮蛋糕
就是没做过 想试一试 没想到第一次就这么成功 好吃😋
用料：
120克低筋面粉
30克玉米油
70克细砂糖
4个鸡蛋
4滴柠檬汁（白醋）
适量白/黑芝麻
适量（可不加）葡萄干
辅助料
10克低筋面粉
15克油
做法：
1.在无水无油的碗里打入4个鸡蛋（最好是大点的碗），再加入白砂糖和白醋4滴（或者柠檬汁），加白醋的目的是减少鸡蛋的腥味。
2.用打蛋器低速打发到起泡，再换中、高速打发，直至画八字或者画圈不容易消失为止（我一共打了十分钟左右）就这一步需要些耐心，其他的步骤都很简单很快
3.打发好之后，将低筋面粉过筛后加入到蛋液中 ，用翻拌法搅拌均匀之后，再加入30克玉米油，用同样的方法搅拌均匀即可
4.模具可以提前用低筋面粉和油的混合液刷底部和四周。再将蛋糕糊倒入，（想加葡萄干的，也可以先倒一半的蛋糕糊，再放入葡萄干，再覆盖上一层蛋糕糊，八分满即可）表面再撒上白芝麻，就可以送入提前预热好的烤箱啦。我一般烤东西都放中层，上下温度150度，烤了二十多分钟。这个根据自己家的烤箱可做调整，在烤的时候随时观察，千万别烤过了，烤到表面稍稍有裂纹也挺好的。
5.香香的脆皮蛋糕出炉啦，等它冷却一会，四周可用叉子轻轻的把它划一圈，这样才容易脱模。动手吃起来吧 超好吃 我一口气吃了好几个🥳
芫荽籽煎金枪鱼配柑橘和球茎茴香色拉
菜谱来自书
Taste & Technique：Recipes to Elevate Your Home Cooking by Naomi Pomeroy
作为前菜供6人，轻主食供3人
用料：
750g金枪鱼中段
1个球茎茴香
1个大的橙子
1个葡萄柚
1汤勺苹果醋
1茶勺小洋葱泥
1茶勺盐
3/4茶勺现磨黑胡椒
2汤勺橄榄油
1/4茶勺香槟酒醋/或者白葡萄酒醋
1茶勺芫荽籽（烤过，磨碎）
1/4杯新鲜欧芹叶
2汤勺葡萄籽油（煎鱼）
做法：
油醋汁： 剥开葡萄柚和橙子，完整果肉剥出来放一边待用，碎的部分榨汁，大约需要2汤勺混合果汁，倒入小碗，加入1/4茶勺盐，1/4茶勺黑胡椒粉，苹果醋，小洋葱泥，橄榄油，1/4茶勺香槟酒醋。
球茎茴香顶部叶子剪下来，放一边等下用作装饰，清洗干净，切片，放入碗中。将一半的油醋汁倒在球茎茴香和欧芹叶上，搅拌均匀。尝下，如果不够咸，可以加点盐。
烘烤磨碎后的芫荽籽粉和1/2茶勺盐，1/2茶勺胡椒粉混合。
金枪鱼块，目前能买到的是低温冷冻的，新鲜不太容易买到整块的，放在冰箱冷藏隔夜解冻，不能室温解冻，水份会流失，厨房纸巾擦干净。
整块将上面两个直角边修成半圆形，竖着中间切开，得到两条三边差不多长金枪鱼条（为了好看）。
将香料抹在金枪鱼表面。
预摆盘，将橙子肉，球茎茴香，欧芹叶先摆好，放上茴香叶子装饰。留出金枪鱼的位置。（金枪鱼等下金枪鱼煎好，趁热切片摆盘，鱼肉冷了会腥气，不如热的时候好吃。
煎锅烧的很热，放入葡萄籽油，直到葡萄籽油冒泡，但没起烟，放入金枪鱼，按压，每面煎20秒。出锅，趁热切片，2-4片/盘，马上装盘，上桌，蔬菜色拉上再浇上一些油醋汁，趁热吃。
蔓越莓饼干｛细砂糖替换糖粉版｝——颗粒脆感控看过来
用细砂糖替换所有的糖粉，另外加入了杏仁粉，这两种用料让蔓越莓饼干变得更酥脆

这一款和全糖粉款最大的区别是吃起来有砂糖颗粒感，喜欢吃颗粒脆感饼干的可以试试这一个配方

美中不足的是造型能力差一点，表面易开裂，不追求视觉完美更追求口感的可以试试这个配方哦^ ^
用料：
190g黄油
100g细砂糖
50g蛋液
230g低筋面粉
50g杏仁粉
80g蔓越莓干
做法：
室温软化的黄油＋细砂糖搅拌均匀，拌匀就好，不要打太发以免烤的时候饼干变形
分三次加入蛋液，搅拌均匀，避免成蛋花状，拌至顺滑
加入2/3面粉杏仁粉混合物切拌，分次加入面粉可以避免整形时粘手
倒入案板上，加入剩下1/3粉和切碎的蔓越莓干折叠均匀
折叠的手法拌匀面团，不要揉搓，不然会变稀，不好成型
整形成长方形柱形
裹入油纸放冰箱冷冻1.5h
切7mm厚的薄片
烤箱中层170°C烤15min
排入烤盘要留一定的间距，烤好后饼干会膨胀，越是酥脆的饼干膨胀越厉害哦
香菇土豆炖蛋+手抓饼
昨天从公司晃回家以后莫名疲惫
实在不想出门再买食材了
只能打开冰箱看到什么做什么😂
奈何冰箱里只有香菇土豆和鸡蛋
这色彩搭配虽然看起来仿似黑暗料理
其实黑暗料理我觉得重点还是料理
可能就是颜值不高冠以黑暗的名头
那么我这道就是那道美味的黑暗料理
用料：
7朵香菇
1个土豆
10克葱花
适量盐
3只鸡蛋
适量五香粉
适量胡椒粉
适量生抽
1只八角
1张手抓饼皮
适量耗油
少许鸡精
做法：
土豆切小块泡水中去除淀粉，香菇切丁，大葱切沫，鸡蛋打散放少许盐和葱末搅拌均匀备用。
锅内热油将打散的鸡蛋炒好盛出，锅内继续热油，将葱末放入爆锅后，加入土豆块，翻炒2分钟，加入香菇丁，翻炒30秒，加入适量耗油和生抽，撒适量五香粉和胡椒粉，翻炒10秒，加适量水（不要加太多，过程中水少了可以继续加）待水开后转小火炖煮。
炖煮大约十分钟后将炒好的鸡蛋加入锅内，加适量盐，翻炒一下，继续炖煮2分钟，试吃土豆若口感软绵即可撒少许鸡精翻炒两下出锅。
手抓饼制作：平底煎锅内热少许油，油越少越好，将刚从冰柜取出的手抓饼皮放在锅里，待饼皮稍软一些就将其翻面（用两只手抓着翻面，不要用铲子，容易碎），翻面以后等稍软的时候将打散的鸡蛋液倒入饼皮底部，待鸡蛋凝固，将其翻面煎至饼皮稍变焦黄即可～
酸菜炒肉
云南家常菜吧
用料：
250g肉末
100g酸菜
少许辣椒面
少许生抽
做法：
热锅，放油，把肉末炒散变色，放入酸菜拌炒，接着放盐，辣椒面和生抽。后两者加不加都没问题，看各人口味吧。OK了，出锅开吃。
在外地只能买成品的酸菜，这个新平的微甜，不是特别咸，买小袋切好的比较方便。
黑芝麻吐司
最近发现自己两鬓长了不少白发，听说吃黑色食物好，所以今天就做一个黑芝麻吐司犒劳一下自己，两个吐司，送给妈妈一个😋
用料：
60克黑芝麻
520克高筋面粉
50克黄油
270克水
60克细砂糖
1个鸡蛋
6克盐
6克酵母
做法：
1.除了黄油和黑芝麻外全部放入厨师机里和面，和至出现厚膜加入黄油，至出现手套膜
2.放入黑芝麻再和几下就好了，发酵至两倍大
3.分割成6块，滚圆盖保鲜膜醒15分钟。
4.擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
5.再擀成牛舌状卷起，放入吐司盒
6.放入烤箱醒发，烤箱内发一碗热水，醒发至八九分满，开始预热烤箱180度，45分钟
出炉
黑胡椒烤鸡胸
用料：
鸡胸脯
一片洋葱
盐
黑胡椒
做法：
把肉自然解冻，拿刀背拍软
按顺序撒上盐，黑胡椒，按摩一会后浇一点点榨好的辣椒油，最后贴几片洋葱
静置三十分钟入味
用平底锅，放少许油，加热至冒烟，放入鸡胸，有调料的一面朝上
三分钟后翻过来
一分钟后出锅
也可以注煮一些西兰花放在盘子里，我就懒得煮了
辣肉面
这肉糜半肥半瘦，肥的软嫩、瘦的紧实，吃起来润口，酥软中又带着点韧的口感，跟吃果冻似的直接吸溜。刚一入口，是包裹着肉糜的甜面酱飘出的甜味，再是肉糜化在嘴里的满口咸香，最后是面条软在喉舌处暖洋洋的辣味，舒服呀~
用料：
300克猪肉末
400克面条
5段葱段
3片姜片
6瓣蒜瓣
3个小米椒
200ml料酒
15克生抽
15克老抽
30克甜面酱
30克辣椒酱
做法：
把葱姜蒜和小米椒一起放到搅拌机里搅碎，盛出来备用。
炒锅倒油烧热，油可以稍微多一点点，先爆香葱姜蒜辣椒末。
再把肉末放进去煸炒至变色。
接着倒入和肉末齐平的料酒，盖上锅盖，开小火慢烧。料酒不要怕多，加热挥发之后剩下的味道几乎没有，用料酒烧出来的肉末不仅没有肉腥味，口感也比水烧出来的好，不会干柴。
等料酒收的差不多了，我们接着调入1大勺生抽，1小勺老抽，2大勺甜面酱，2大勺辣椒酱，翻炒均匀。
再开小火慢烧，不断翻炒。让肉末把锅底的油脂稍微吸收下，吃起来会更香更润。等香味出来油脂收的差不多，就可以关火了。
我们另外烧一锅水，水开后把面条下进去煮熟，我喜欢吃宽面条，口感筋道有嚼劲。可以根据自己的喜好选择面条，没什么特定的。
面条煮熟后捞出，浇上辣肉末，再撒上小葱碎和红椒碎点缀提味，拌匀就可以吃啦。
这个辣肉浇头用来拌饭也超级香呢！
红烧兔肉
用料：
20粒花椒
一只兔肉
1勺酱油
3片香叶
10克冰糖
少许盐
3个八角
5片姜
少许葱段
1根红萝卜
少量花椒
少许十三香
做法：
兔肉洗干净，剁大块，放料酒姜片焯水。
准备调料根据兔肉多少增减
锅中多加油，兔肉不肥多放油不会腻，放葱姜倒入兔肉翻炒，放生抽,料酒,酱油,大料,花椒,桂皮,香叶,十三香,盐，翻炒均匀，倒入红萝卜，加水炖煮。
炖久点比较入味。
七彩面疙瘩
昨天去果园摘了红黄两色的小番茄三大箩筐。小番茄酸酸甜甜味道浓郁，当零食吃起来毫无负罪感而且吃的根本停不下来。今天一早对着小番茄发呆，想了想还是做碗面疙瘩吧！
用料：
个鸡蛋2
小番茄20颗左右
丝瓜半根
干贝1小把
牛肉卷若干根
面粉3大勺（一大一小两人的量）
生抽
盐
做法：
昨天摘来的小番茄，诱人吧！把小番茄洗净，对半切，番茄太小，就不去皮了。丝瓜切小块，干贝冲洗干净。
起油锅，略微翻炒丝瓜后盛出。留底油，倒入小番茄炒至变软出水，加热水至足够量煮开，加入干贝，转中小火继续煮出鲜美汤汁。
煮番茄汤时1、搅面疙瘩。将面粉放入碗里，加盐，将面粉放在事先调整好水流的水龙头下，筷子不停搅拌面粉，水的量基本上碗转一圈就够了，千万不要多，面粉搅成絮状即可。 2、鸡蛋打匀。3、牛肉卷对半切开。
补一张絮状面粉图
炒过的丝瓜倒入番茄汤中，然后将搅拌好的面疙瘩倒入番茄汤，一边倒一边搅拌防止粘锅。放入牛肉卷，用一丁点生抽加盐调好味，沿锅边画圈倒入鸡蛋液，搅拌搅拌，完工啦！
蛋煎豆腐
和烧烤铁板豆腐一个味道，外皮焦脆，内部软嫩
用料：
6块豆腐
1个鸡蛋
13克油
5克盐
1勺黑胡椒
可选择，1勺辣椒面
做法：
鸡蛋打散，豆腐切块，将豆腐裹上蛋液。
锅内刷一小层油，放入豆腐煎制。
当面撒上少许盐，黑胡椒和辣椒面(按喜好)一会儿就可以出锅了。
珍珠丸子
静心做事，精心为自己准备一道美食，取悦自己。
用料：
克糯米
克猪肉
根胡萝卜
克盐
冬菇
蒜头
葱头
做法：
切肉丁，肥肉瘦肉按个人口味搭配，放两粒葱头四粒蒜头一起剁剁剁
同时将糯米淘洗干净用净水泡着备用，冬菇泡发切丁，半根胡萝卜切丁
猪肉剁的时候加少许盐一起剁，肉裹上糯米放在胡萝卜片上，上锅蒸20分钟
超级无敌好吃
蒜香鸡蛋培根炒饭
来源“牛奶和爱丽丝”，方便自用，侵删
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
2片培根
半根葱
5克黄油
3瓣蒜
1个小米椒
做法：
鸡蛋炒香
黄油融化，放蒜末+葱段+小米椒 爆香
加培根/火腿/腊肠/鸡肉都可以，炒一下
加米饭拌匀
放1勺生抽+2勺耗油+1勺孜然粉+少量盐炒匀，再加入鸡蛋炒炒炒就好啦
意大利香肠牛肉烤通心面
用料：
0.75磅甜意大利香肠
0.75磅牛肉末
2汤匙橄榄油
1个中等大小的黄洋葱，切碎
3瓣大蒜，切碎
1汤匙干牛至叶，碎末
1大罐 （28盎司)西红柿丁，带汁
1大罐RAO意面酱
1把菠菜
1磅ziti通心粉
1磅里科塔奶酪
7盎司法式酸奶油
0.75磅马苏里拉奶酪，切成片
1杯帕玛森干酪
做法：
所有食料。这个时候烤箱要开始预热到400法式度！！！
把香肠切小块揉成丸。锅里加橄榄油，把香肠和牛肉末炒熟。两个分开炒好一些但是今天比较懒我就一起炒了。
炒变色出锅，留汁在锅里
锅里加洋葱末和大蒜末。炒到出香味变色。
加牛至叶碎末，炒匀
转小火。加带汁的西红柿丁和意面酱
加之前炒好的香肠和牛肉，煨15分钟左右
煨汤汁的时候可以准备马苏里拉奶酪
切块
同时煮一锅开水，加点盐，把意面煮3分钟
煨的差不多的时候加菠菜
菠菜软了就可以了，关火
把里科塔奶酪，法式酸奶油，和一半的帕玛森干酪放一起
搅拌匀
搅拌好的奶酪和一半的意面酱混在一起
搅匀
把搅拌好的意面酱和煮好的意面放在一起，搅拌匀。之后再把剩下的一半意面酱加到上面
把剩下的帕玛森干酪和马苏里拉奶酪片加到上面
放到烤箱里。如果烤箱没有提前预热，现在要预热到400法式度。烤20-25分钟。
最后把烤箱转到炙烤 （Broil），烤1-2分钟。一定要盯着，不然很容易糊。奶酪和意面带点咖啡色的时候拿出来，就做好了