xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康中秋的高纤维月饼
月饼多以高糖高油脂为主，但是过节吃上一两块其实也没什么大不了的，但是作为一个坚持自然高纤饮食的支持者，还是想制做一些低脂~高纤维~高蛋白~相对低碳水（当然面粉和精制糖碳水并不低，也不易过多食用，适量就好），不过相对很多月饼来说已经很低卡了。所以也自然不能和高油高糖的饼饼比较。但是还是让人很满足了。
另注，这是我的一种生活方式，我想用食物的形式感恩生活以及感恩自然馈赠，并以一种我比较喜欢的方式庆祝中秋佳节。个人见解有不足的地方请多指教，有不合适的地方我会在实践中改动，然后感谢大家，祝大家过一个开心的中秋，阖家幸福。😉
用料：
250克绿豆
250克红豆
250克面粉
2个鸡蛋
90克奶粉
适量（边尝边放嘿嘿）糖/蜂蜜
适量（增加甜味或者咸味）盐
2根山药
1个（中等大小大概2斤左右）南瓜
做法：
绿豆和红豆用清水浸泡一晚上。
诸如白芸豆、鹰嘴豆、饭豆等均可以制作。白芸豆泥也是制作桃山皮月饼的原料之一，所以容易起沙的高蛋白高纤维的豆类都可以使用。
泡好的绿豆、红豆等煮熟，煮到汤汁几乎没有，豆子一压就碎的状态。
我使用的是全麦黑麦面约g，加入30g奶粉，一枚鸡蛋，适量水活成面团。
面团醒30分钟，让面粉和水分充分混合。
如果你想要细腻的可以去皮或者用料理机打碎。我是用手动压泥的机器带皮压的，保持自然高纤维状态，其实口感并不差。
绿豆泥里我加入了3勺蜂蜜，3勺白糖，少半茶勺盐（提升甜味），加入60g奶粉，用中火炒至水分蒸发到晾凉后不会粘手的程度。（由于我没有放食用油，水分蒸发后会有点粘锅，但是也很好弄下来，有些粘锅的时候就炒的差不多了。）
南瓜蒸熟，由于南瓜比较甜和面，所以尝了一下，少量加了一些糖，加入了一茶勺盐。尝起来像咸蛋黄，所以做馅了。
这真不是紫薯，是山药，紫薯也是可以的，山药去皮蒸熟，打成泥，加入2勺糖就好了。
红豆沙里加了蜂蜜，然后搓成球。绿豆沙也同理搓成球，山药泥也搓成球，南瓜泥搓不成哈哈哈，根据模具大小搓就好。面团搓成长条，揪小剂子，用擀面杖擀成皮，备用。
山药泥球压扁包上绿豆球，封口揉圆。
山药泥做皮比较好，还可以包南瓜泥。
擀好的面皮可以用来包…你随意啦，喜欢包啥就包啥吧。
绿豆皮南瓜馅、山药皮南瓜馅、还有的直接做成绿豆冰豆糕～
黑麦面包南瓜馅、包红豆馅……～下次试试其他面包的好不好吃～
技术不佳，只是记录一下，有不好的地方慢慢改正。
红豆做皮儿、做馅都挺好的。
最后做好的除了面皮的，其他可以直接吃，但是我把一部分山药，绿豆皮的送进了烤箱，面皮的刷了些蛋黄在表面，烤出来还挺好吃的。
我喜欢这个馅，像蛋黄，但是很低卡。山药泥做的皮也很爱。
另外我觉得自己做的绿豆和红豆糕比外面买的的好吃多了，淡淡奶香，外加口感湿润，入口即化。主要没有化学添加，也没有油和淀粉～
紫薯/红薯糯米糍
喜欢吃糯米团的会感觉口感特别好哦
用料：
1个约200g紫薯/红薯
适量炼乳
200克糯米粉
45克糖粉
190-200ml温水
20ml玉米油
适量椰蓉
做法：
紫薯、红薯去皮入锅蒸熟，趁热压成薯泥，加少量炼乳调味
糯米粉、糖粉、清水和玉米油拌匀做成糯米粉团。粉和水的比例差不多是1:1，根据糯米粉的吸水性适当增减水的分量，捏的时候不松散可延展就可以了
先将薯泥馅揉成大小均匀的圆形，我是做到最后一个紫薯的才想起来
取一小团糯米粉，先在手里揉圆再压扁，注意是中间厚两边薄，放入一团薯泥馅，然后就像做汤圆一样的手法包起，多余的糯米粉团揪掉
将糯米粉团揉成圆形，其实这步就和做汤圆一模一样。注意盘底撒上少量干糯米粉
入锅大火蒸10分钟
出锅后趁热撒上椰蓉，圆滚滚的糯米糍就好了
看，还不错吧
香辣切蟹
只要用料地道，用对配料，轻而易举就可以做出的美味！
用料：
400克切蟹
1大勺郫县豆瓣酱
1勺高度白酒
1克盐
一段葱丝
4瓣蒜
5根青蒜
2勺红薯淀粉
1勺玉米淀粉
1勺生抽
小半勺老抽
10克糖
1小勺香油
半锅花生油
6片姜
做法：
切蟹化冻，把水控干后倒入高度白酒，底味的盐少许，放置10分钟。再撒入红薯淀粉，拌匀。
起锅，油热放入切蟹，中小火炸制酥香盛出。把油烧至八成热，复炸一遍切蟹，两分钟，捞出。
脆香的切蟹炸好。
葱切丝段、蒜切片、姜切片。青蒜要用刀拍一下再切段。再取一碗，放入玉米淀粉、生抽、老抽、糖，加入一小碗清水调汁，最后滴入几滴香油。
锅里留少许油，先把郫县豆瓣酱炒香，再放入葱、姜、蒜煸香。
先倒入前面调制好的芡汁，熬制浓稠时倒入炸制好的切蟹，翻炒几下，撒入青蒜，翻炒，关火，出锅。
慢慢享用吧！
快餐面
一早看了一边分手合约，梨花带雨的哭泣一番。肚子也有些悲桑。所以搞下早餐，感觉还是喜欢炝锅的面条，煮挂面时间又有点久，所以改良煎蛋快餐面。
用料：
包公仔面
适量花椒麻油
适量小白菜
做法：
锅先烧热，再倒入少许油。油热后把鸡蛋打入。减至可摇锅自行翻动。再煎另一面。入喜欢熟一些可把蛋黄搓碎汤汁流出煎熟。
煮沸水，再把面下锅煮五分熟下白菜。同事下着料。不要全部倒完适量。视口味，我个人比较喜欢口感硬些的面。所以没有煮的太熟。
在煮的过程把面捞出～
高压锅豌豆黄
用料：
500g豌豆
适量水
适量白糖
做法：
泡发脱皮豌豆一天
将泡好的豌豆放入高压锅，加水刚刚没过豌豆就好，开火，上气后转小火煮5分钟后关火。
加糖，用搅拌器将豌豆打至光滑细腻，放入容器中放凉后就可放入冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。
一锅煮鸡米饭
一道菜解决一顿午饭，方便，美味，下饭。
用料：
半只鸡
8朵干香菇
1个土豆
1个青椒
半把金针菇
适量干丝
适量葱姜蒜辣椒
适量冰糖
适量料酒
适量生抽老抽
做法：
鸡切块洗净，不喜欢太油我去掉了一些鸡皮鸡油。
香菇洗干净再泡水，水多一些，之后香菇和水一起入锅。是泡香菇的水。
青椒洗净切块，金针菇去根洗净。
土豆切片，不要太薄。
干丝洗净晾干。
葱姜蒜辣椒，根据口味放辣，大蒜子可以拍碎一半，一半不拍。
锅热后倒油，放冰糖中小火炒至融化，放鸡块翻炒均匀，放入生姜，大蒜和辣椒，炒出香味。
沿锅边倒入黄酒翻炒均匀，加生抽，老抽，翻炒均匀。
倒入香菇和香菇水，加入葱，大火煮开后放金针菇，煮开后改小火焖10分钟，继续加土豆，干丝，加盐调味，煮开后改小火焖10分钟，最后放青椒，开盖大火煮3分钟稍稍收下汁。
超级下饭。
大麦若叶豆乳
第一次喝科迪的大麦若叶青汁豆乳，觉得特别清香爽口，然后迫不及待看了一下配料表，是有牛奶，大豆，大麦苗粉。然后就自己捣腾一下，味道可能不完全一样，但是配料少，大致可以喝出那种感觉了。
用料：
50g豆浆（低糖）
2克大麦若叶粉
150克牛奶
喜甜可酌情加糖糖
做法：
原料合集
首先我直接按照永和豆浆的说明，180g开水冲泡一包30g的豆浆粉，基本上200g左右的一杯香浓豆浆（我买的是低甜版本的，还有微甜和中度甜的，看个人喜好选择）
150g牛奶中加入2g大麦苗粉，搅拌均匀
然后加入50g豆浆搅拌均匀即可，如果夏天想喝凉快的可以冰箱冷藏后饮用（冰箱拿出来需要搅拌一下，大麦苗粉会沉淀）
成品图来一张，是不是很治愈
熬葱油-格瑞美厨
用料：
300克小葱
360克油
20克老抽
180克生抽
25克糖
做法：
杯内使用搅拌勾，葱切成段放入杯内，加入油，设置【30分钟、110度 、L档】启动熬制。
熬完的样子。
加入老抽生抽和糖，设置【5分钟 110度 L档】启动。
完成啦~
拌面、拌饭下饭必备。
装罐放凉冷藏保存
清新小糖果·蛋白糖（宝贝儿的小零食）
爱吃糖似乎是每个宝贝的最爱。

看着两个小屁孩天天喊着要买糖果，着实让我这个当妈的头疼。。。

每天抽点空学习下新菜单。。。

努力。。。哦耶。
用料：
1个，大约25克左右蛋清
20克细砂糖
3克玉米淀粉
几滴青柠檬汁
做法：
分次加入糖打发蛋白到硬性。
拌入玉米淀粉，切拌，别拌太久，会消泡。
装入裱花袋，挤出小花型。我用的是硅胶垫，比用油纸好用，大家可以试试。100度预热。中下层50分钟。出炉后如果有点粘，就放最上面150度2分钟就ok。记得密封保存。
黃芪花生杜仲煲龍骨
去除疲勞
用料：
豬骨
黃芪
花生
杜仲
陳皮
姜片
蜜棗
做法：
豬骨斬件飛水洗淨。花生。陳皮略為浸泡。黃芪，杜仲洗淨。
所有材料冷水入鍋2小時即可。
自制草莓果酱
自己煮的纯天然草莓果酱也非常好吃漂亮，颜色惊艳！艳丽的红色！味道也很不错，感觉比新鲜的草莓还好吃，酸甜适中，可口！以后来不及吃的草莓就可以这么处理！
用料：
草莓
根据个人口味冰糖
做法：
将洗净的草莓切丁，不宜过大或过小，切成一厘米左右草莓块。
刚刚开始大火翻炒，草莓沸腾后，转小火慢煮，草莓块软后，用勺子不停搅拌，直到冰糖慢慢化开，草莓成浆。
盖上锅盖焖一小会儿。让水分收一收，出锅，草莓果酱就好了。
加高六寸原味戚风
群里一起入的加高戚风模具
开个光记录一下用量，顺便满足家里这个许久没吃蛋糕的小朋友

2个加高六寸量
用料：
#蛋黄糊
蛋黄	6个 细砂糖	20克 牛奶	120克 玉米油	75克 低粉	135克
#蛋白霜
蛋白 6个 细砂糖 80克 柠檬汁 数滴
做法：
烤箱上下管140度预热

蛋白和蛋黄分离备用
牛奶和玉米油加入细砂糖，搅拌均匀
筛入低筋面粉
用手动打蛋器之字形拌匀
加入蛋黄，
搅拌均匀
拌好的蛋黄糊细腻有光泽
搅打蛋白加入柠檬汁，有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。
蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。
蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
倒回蛋白霜盆子，继续自下而上翻拌均匀
将蛋糕糊装入模具
轻轻震动使面糊分布均匀
放入预热好的烤箱
中下层140度烘烤50分钟
出炉轻震倒扣冷却后脱模
脱模
灵魂东北菜东北乱炖
简单到不能再简单的一道菜，切切炒炒炖炖就能收获一锅意想不到的美味。
朋友不爱吃茄子，不爱吃豆角，但却特别爱吃乱炖，这就是蔬菜烹饪到一起产生的神奇味道。东北乱炖的基础必备：土豆，茄子，豆角，辣椒，西红柿。还可以加五花肉，排骨，玉米，南瓜，所谓乱炖，就是乱七八糟的炖哈哈。
至于青菜的比例，根据自己的口味来即可。
用料：
1个土豆
2个茄子
适量豆角
1/4个小南瓜
1个番茄
1个菜椒
葱姜丝，蒜片炝锅用料
八角（大料）一粒
盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精（可省略）配料：
香菜（可省略）
做法：
准备食材，我是为了清理冰箱里的青菜库存，有什么就放什么了
配料
番茄切滚刀块，是否去皮根据自己喜好，我嫌麻烦，偷懒了没去皮哈哈
南瓜土豆切滚刀块，南瓜要用粉粉的南瓜。重点来了，茄子和辣椒不要用刀切，用手掰成块，味道跟刀切的不一样哦。
锅放一点猪油，放了猪油就不需要放五花肉了，也可以用别的油，随你喜欢。
猪油融化后，葱姜蒜八角爆香
下豆角翻炒
两茶勺白糖
我们平时喝汤喝粥的勺子，也就是调羹，2勺生抽。
一点点老抽上色
继续翻炒豆角，至豆角颜色变翠绿
下土豆和南瓜翻炒几下
下番茄块，这个时候下番茄是为了让它更入味更软烂
番茄翻炒几下后，锅里加热水，如果你喜欢有汤的，就多点水，如果喜欢没汤的，就少点，开锅后，盖盖子中火炖10分钟
加入辣椒和茄子翻炒均匀，继续盖盖子炖15分钟
用蚝油跟盐调咸淡，根据自己的口味来即可，除此之外我还加了鸡精，不喜欢可以不加
加一点香菜碎调味，就可以出锅了，香菜不喜欢也可以不加
准备一锅米饭，可以吃了！
家人吃了两大碗饭哈哈
超简单三文鱼松
健康美味的三文鱼肉松 大家一起来试一下
用料：
200g三文鱼
1g盐
2g白糖
3滴宝宝酱油
2片姜片
2段葱段
做法：
三文鱼选择这种油脂少一些的 做出的肉松更蓬松
凉水下锅，放入姜片和葱段，煮15分钟
捞出后用厨房纸巾吸干表面水份
怎样得到图中又干又碎的肉肉呢，方法就是用厨房纸巾叠厚一些，按压鱼肉，这样鱼肉的水份和油脂就被吸走了大部分，再放到平底锅小火煸炒，很快就炒干水份了，要注意，不要把鱼肉吵到特别特别干，只要表面摸起来不是很湿润就可以了
炒完后的肉松是这样的，已经很蓬松了，想要更细腻的就放到料理机小档打一遍
这是我用料理机打了1遍重新放到锅中翻炒后的效果，很棒了，放凉后装到密封罐中保存，一周内吃完
子姜茶树菇烧鸭腿
用料：
3只鸭腿
少许克茶树菇
一大头子姜
半根大葱
半头蒜
两个八角
一个草果
两片香叶
克盐
两小勺红烧酱油
一勺料酒
一大勺六月香豆瓣酱
少量克冰糖
做法：
干茶树菇泡发备用。鸭腿剁块，大葱葱白部分切段，子姜一头切片，半头蒜掰开剥皮，八角两颗，草果一颗，香叶两片
锅里放油，油热放入鸭腿炸至变色沿锅边淋两盖料酒，先推往锅的一边，下茶树菇煸一下，再下所有香料炸香，下一大勺豆瓣酱！炒到一起，放一勺红烧酱油。倒入足够开水没过鸭腿，放五六颗冰糖，水开调中小火
我家有宝宝烧肉都是时间久一点，大概炖了一个来小时吧。半小时放一勺盐，小勺。炖好再焖一会，很入味，很香。从楼下闻像炖老母鸡的香，哈哈
牛肉饼汉堡
刚生二宝的职场妈妈，对漫长又短暂的产假很是珍惜，照顾二宝之余还想要给大宝做好饭。对妈妈来说，好饭即营养搭配均衡、色彩味道符合孩子口味。这道牛肉饼汉堡做到了！
用料：
100克牛肉
20克洋葱
1个汉堡坯面包
少量大虾米
耗油
少量黑芝麻粉
10克黄油
黑胡椒粉
料酒
1片叶子生菜
做法：
将牛肉和虾米剁碎，可以颗粒大些，我是用绞肉机大的有些偏肉泥了。加入料酒、黑芝麻粉、耗油、黑胡椒粉搅匀，放到冰箱冷藏一晚。
点小火，黄油切少许放入锅里，待黄油化了，把牛肉拍成约1厘米厚的肉饼，放入锅里。
小火煎一面约2分钟翻过来再煎。想要熟一些的就多煎会。我是给娃吃就煎的熟，中间按下来有些硬就是熟透了。
一片生菜，一个肉饼，加入面包坯里，一份好吃营养的改良版牛肉汉堡就好啦！
高颜值年夜饭硬菜之鸿运当头富贵虾
逢年过节必须得有道硬菜压轴，无论是寓意还是颜值还是味道 此道菜都可称得上非它莫属待客有面 好吃好做！我们好吃但不懒做来来来借之非常时期闲睱之时小试牛刀操练起来~~
用料：
10-16只虾
4头蒜
1把粉丝
做法：
1、鲜虾洗净，剪去须脚，用牙签取出虾线，拨皮。用刀在虾背从尾部开始片开，将虾尾由腹部翻转至背部。
2、绿豆粉丝提前用温水泡发15分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。
3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，依次放入生抽、糖、盐、香油烧开即为蒜蓉汁。
4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。再次往上浇1勺生抽。
5、锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸5~8分钟。
6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
黑椒煎杏鲍菇
论如何将九块九买四个的杏鲍菇煎出风格煎出品味煎出造型。。。
用料：
2个杏鲍菇
4瓣蒜
1块（奥利奥饼干大小）黄油（无盐的）
半勺黑胡椒碎
1勺盐
做法：
杏鲍菇横向从中间切开，然后垂直于截面方向切3毫米厚的大片。蒜去皮切片。
平底锅放入黄油，小火将黄油熔化，随后放入蒜片，再放入杏鲍菇片（并排放置不要重叠），保持中偏小火，煎到杏鲍菇片弓起来的时候翻面，菇再度摊平时均匀撒上1勺盐和半勺黑胡椒碎，并时不时地翻翻面，保持受热均匀，煎至菇变软且两面焦黄即可（全程大约需要8-10分钟）。
油炸金蝉
金蝉营养价值高，是不可多得的美食！
用料：
油半斤
盐少许
蝉半斤
做法：
网购的金蝉，一袋约有半斤。可装一盘。泡在水中，解冻。
将金蝉从水中捞出，沥干，最好用干抹布裹住金蝉，把水分挤出。
油加热，将金蝉倒入油锅，均匀受热，先大火，后小火，直至水分炸干，金蝉呈金黄色，捞出。
倒入盐少许，孜然粉少许，辣椒面少许，均匀搅动，拌匀，装盘！
懒人葡式蛋挞
蛋挞不止做过1.2次了 但是配方菜单一直没上传 今天有空来传一下 此配方为12个的量
用料：
3个蛋黄
26克(不爱吃甜 你们可以加到30)糖
160克淡奶油
105克纯牛奶
12个俏侬蛋挞皮 
做法：
常温解冻蛋挞皮
将白砂糖，淡奶油，纯牛奶搅拌至糖溶解 不用打发
砂糖难融化的话可以坐热水 搅拌至砂糖融化
烤箱预热190度10分钟，等牛奶液冷却至室温加入3个蛋黄
搅匀
过滤一下 使蛋挞液更加细腻
将蛋黄液倒入解冻好的蛋挞皮中
7-8分满就可以了 我倒的多
烤箱190度中层20-25分钟，主要看蛋挞上色程度，表面呈现焦褐色就可以了。
！
！！
番茄巴沙鱼
爱吃鱼的伙伴们一定要做，超好吃
用料：
适量西红柿
适量姜
适量盐
适量金针菇
1勺料酒
2勺番茄酱
做法：
巴沙鱼斜切块片状，料酒盐淀粉姜抓均匀，腌制15分钟
热水下锅焯一下，捞出，动作轻些
西红柿划十字，锅里少放水，烧热，放西红柿，盖锅，蒸个两三分钟，这样去西红柿的皮会更容易些
去皮的西红柿切丁下锅翻炒至出水
加入焯好的巴沙鱼块，翻炒，动作轻些
加水
放点自己喜欢吃的菜，我放的金针菇，金针菇我提前焯过水
盖锅，咕嘟咕嘟3－5分钟就可以啦
喜欢吃番茄味更浓的，可以再步骤5的时候再加点番茄酱
会爆浆的芝士红薯饼
会爆浆的芝士红薯饼🍠

前天做香蕉土司卷多了的红薯泥紫薯泥、年前备的印度飞饼、囤了好多的马苏里拉芝士……然后就有了新式而又别样的风味
用料：
2片印度飞饼
50克马苏里拉
适量红薯泥
适量紫薯泥
适量鸡蛋液
做法：
印度飞饼2片，提前解冻软化。马苏里拉芝士适量，鸡蛋一个打散。
红薯泥、紫薯泥（之前做香蕉吐司剩的）
取一片飞饼，依次放红薯泥、马苏里拉芝士、紫薯泥
可以按自己喜好多放马苏里拉芝士。
另一片飞饼盖在上面
把边捏压实（底下那片卷起压实）
刷上鸡蛋液，再洒点马苏里拉芝士，有白芝麻的可洒点
烤箱预热210度，烤至表面金黄。
切开后，满满的芝士香味
脆脆的酥皮包裹着浓浓的芝士与香甜的薯泥
咸肉冬瓜蟹菇煲
咸鲜口味，清淡宜人，夏秋爽口菜，食材简单，做起来也比较方便。
用料：
家乡咸肉
冬瓜
蟹味菇
小葱
姜
虾皮
做法：
咸肉切小片，冬瓜洗净切片（不用太薄），蟹味菇去根部洗净掰散，小葱切碎屑，姜切丝
油热，下小葱碎屑和姜丝炒出香味，下咸肉片和蟹味菇一起翻炒
咸肉片略微变色后，摆入冬瓜，倒热开水，和锅内食材持平
大火烧开后，转中小火煮到冬瓜变透明即可
出锅前撒一些虾皮
煮粉干
用料：
粉干
丝瓜
花蛤
做法：
捞粉干
花蛤煮丝瓜,放盐,味精,酒
在放入粉干
几分钟后,盛起
痘痘终结汤去血毒利器-陈皮绿豆老鸽汤
青春期老爱飙痘痘，奶奶有一个配方 绿豆陈皮和老鸽子煲汤给我喝，然后皮肤竟然变好了～
用料：
1-2只老鸽子
200克绿豆
四分一片陈皮
20克薏米
20克芡实
做法：
鸽子洗干净，飞水待用
洗干净绿豆薏米芡实和陈皮 加入适量的水
加入飞水的鸽子，开大火烧开5分钟，然后转文火煲一个半小时！
汤好了下盐～
暖暖的
香煎银雪鱼
用料：
一片银雪鱼
适量红酒
适量黑胡椒粉，盐
适量生抽
适量花生油
做法：
银雪鱼解冻后，洗干净，用厨房用纸把水吸干，抹少许盐，黑胡椒粉，淹渍二十分钟。
不粘锅小火烧热，锅里倒入适量花生油，油烧热银雪鱼上锅煎，煎至五分熟。
在鱼表面，撒上红酒，生抽继续小火煎。
煎到俩面金黄就可以了。
椰奶冻（淀粉版）
用料：
4汤匙椰浆
300克牛奶
30克，按个人喜好加炼乳
3茶勺淀粉
做法：
加椰奶
加炼乳
牛奶300克
加淀粉搅拌，混合差不多后开小火慢熬
搅拌到这样差不多，倒出冷却后入冰箱冷藏两小时左右
。
苦菊芝麻叶鸡肉牛油果色拉
用料：
根据自己喜好苦菊
根据自己喜好芝麻叶
1个牛油果
2颗紫生菜
1块鸡胸肉
3根手指胡萝卜
少许亚麻籽油
少许黑胡椒粉
少许意大利黑醋
3个鸡蛋
少许西兰花
做法：
洗干净所有蔬菜，手撕开，不用太小，胡萝卜切片，牛油果切开，装入色拉碗
煮鸡蛋，大火煮熟，过冷水拨开对切备用
西兰花洗净，过水煮熟（切记大火一开就可关，不然会发黄！）
鸡胸肉切细条，用料酒盐胡椒腌制一会儿，放入烤箱或者空气炸锅，烤箱180度10分钟，空气炸锅200度5分钟反面在来5分钟
装盘！撒上自己喜欢的色拉酱，我一般放黑胡椒和意大利黑醋，比较健康
清蒸白鲳鱼
用料：
白鲳鱼
葱丝
姜丝
红椒
李锦记拌面酱
酱油
做法：
将鱼洗净擦干
在鱼的身体上均匀的撒上少许盐，味精
浇上少许李锦记拌面酱
上锅蒸5分钟。可视鱼的大小，掌控时间
关火后，在鱼的身上浇上少许酱油，铺好辣椒粒，葱丝
锅中坐油，烧滚热
将热油淋在鱼的身上，即成
纯手工阿胶膏〖固元膏〗
万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。冬至前后进补最佳，阿胶立冬至春节前吃最好。阿胶膏，纯手工熬制，补血养气、滋阴润肺、补肝益肾、美容养颜！冬天吃再好不过！ヾ ^_^♪
用料：
250克阿胶
500克即墨黄酒
250克若羌红枣
250克核桃仁
200克熟黑芝麻
150克枸杞
100克桂圆肉（可不放）
150克黄冰糖（多晶冰糖）
做法：
阿胶用东阿阿胶，或北京同仁堂阿胶最好！
黄酒用山东即墨老酒（我用的是十年陈酿的），2瓶，每瓶280ml。

固元膏本来最佳的酒引子就是采用半甜型的黄酒，半甜型的黄酒又以即墨老酒为代表，阿胶出在山东，最早用在山东，也是配的即墨老酒。

将2块阿胶套上保鲜膜，包上牛皮纸或A4纸，用捣蒜的锤子或铁锤敲成碎块。
阿胶装入带盖的陶瓷碗，倒入一瓶即墨黄酒（280ml），盖上盖子，套上保鲜膜，入冰箱冷藏，浸泡2天，以便更好地发挥阿胶的药效。
（黄酒作为药引，可以充分稀释出阿胶里面的营养成分，使阿胶易于消化，吸收）。
准备食材。核桃仁剥壳，入烤箱，中层，165度烤10分钟，烤出香味就好，掰成小块。
黑芝麻用清水洗净，入平底锅中小火，炒到芝麻干了，用手一捏就碎了，会跳起来就好了，注意别炒糊了。
红枣洗净，自然风干，用剪刀一个一个剪成两片，去核，防止有水分，就入平底锅炒几下就好，枸杞洗净晾干，也稍微炒一下去除水汽。
所有食材准备好了，红枣，核桃，黑芝麻，枸杞，黄冰糖（冰糖敲小块）。
（如果冬天怕冷，还可以加100克桂圆干下去）
准备一个玻璃器皿（我用的是乐扣乐扣玻璃密封盒）或方形蛋糕模具，铺上耐高温保鲜膜（保鲜膜要厚一点，方便脱膜），抹点玉米油在保鲜膜底部和四周防粘。
泡好的阿胶膏，由于冷藏会比较难拿出来，这时可以隔水蒸3分钟，就很容易取出来了。
倒入不锈钢锅中（或平底锅，砂锅），再加入一瓶即墨老酒（280ml），中小火煮开，用木铲不断地搅拌，以免粘底。等到阿胶完全融化了，才放冰糖。
慢慢熬煮，煮到提起木铲，阿胶呈倒三角即“挂旗”状态就好了，转小火。
（☆敲黑板）先加红枣，再放核桃仁，枸杞，迅速搅拌，黑芝麻记住一定要最后放，（🍃注意：黑芝麻如果先放下去就搅拌不动了）。
用木铲将熬好的阿胶装入玻璃盒（铺保鲜膜，抹油是为了脱模方便），上面再铺一层保鲜膜，用擀面杖或勺子压实，放凉后，盖上盖子，入冰箱冷藏一夜。
第二天拿出来，用蛋糕脱模刀在四周划一下，倒扣，撕去保鲜膜。
先切条，再切片。
装入密封袋密封 。
或直接放在密封盒都行，一半冰箱冷藏，一半冷冻。
美美哒！
每天早晚吃2片，养颜补血！女人吃最好！
焖烧杯食谱——入门级杂粮粥
杂粮粥营养，焖烧杯做法很简单，适合懒人，焖烧杯更是单身狗之宝。

我一般用来做早餐，晚上睡觉前做好这些准备工作。
用料：
适量粥料
1个焖烧杯
少许白糖
做法：
准备工作，比较难煮的绿豆红豆先泡一下
焖烧杯预热：把水烧开，倒入焖烧杯 ，盖上盖子约3分钟
杯子预热的同时煮粥料：放入适量的水（干还是稀需要自己掌握度），煮大约5分钟
焖烧杯倒掉开水，倒入煮开的粥料，加点白糖，盖紧盖子晃荡一下
睡觉去～～
滴答滴答滴答滴答，七八个小时过去了。

第二天早上起来，温度正合适，不冷不热，温香软糯，比外面买的好吃，关键是干净卫生！ 

我常带去办公室吃～～
辣酒煮螺
用料：
花螺一斤
做法：
一斤花螺，一勺豆瓣酱，一勺老干妈豆鼓，一勺白糖，5勺花雕酒，2勺酱油，2勺辣椒油，花椒粉一勺，大葱3段，干辣椒8粒，开水150毫升，蒜头2个切末，姜丝3条，准备好砂锅，放油把蒜姜葱一起爆炒下螺炒开好大火那种，下花雕酒，然后倒开水放所有的调料大火煮8分钟收汁即可，不用放盐已经很入味了
一起用餐吧——水煎包
喜欢一切带馅的😄。
用料：
900g（5杯）普通面粉
8g酵母粉
4g泡打粉
5g（可不放）白糖
400g水
随意羊肉馅
稍多葱姜蒜末
一小把虾皮
一大勺黄豆酱
一小勺蚝油
两大勺味极鲜酱油
一小勺十三香
一个青萝卜
一把碎粉条
适量盐
做法：
羊肉馅、葱姜蒜末、虾皮、一大勺黄豆酱、蚝油、味极鲜酱油、十三香一起拌匀，腌渍半小时左右。
面粉加酵母粉、泡打粉、白糖、水和匀，发酵至两倍大。（面团出现大量的孔洞），我是用面包机发面的。
发面的同时拌馅：萝卜擦丝用盐略腌，挤去水分，剁碎；碎粉条煮软；和 肉馅拌匀。
发好的面团排气，略醒。
切一小块面团搓长切剂子，其余的放盆里盖盖儿防止表面干皮。
肉馅包之前再放盐，防止出水。
面剂子擀皮包馅，收口捏紧。我喜欢包成包子状。
电饼铛烧热放油，码入包子并压扁。因为我的电饼铛不深，包子太厚盖不住盖儿。
盖盖儿焖三四分钟，前面卡扣不能扣住。（可以看到锅盖慢慢被顶起）
揭开锅盖儿，翻面儿，盖盖儿继续焖两分钟。
开盖儿，在包子的间隙倒入适量开水，盖盖儿继续焖至水干。
铲出。
全部做好。
开吃。😄
【视频】豆乳盒子
豆乳盒子还没过气？那我也来做一个吧！
不用烤箱无需模具，就能搞定这款低脂又清爽的甜点
你们可以安心拔草啦
用料：
两片戚风蛋糕片
3个蛋黄
45g细砂糖
30g低粉
10g玉米淀粉
200g淡奶油
20g细砂糖
适量熟黄豆粉
300g豆浆
做法：
蛋黄分离
蛋黄与45g白砂糖混合搅打至细砂糖融化
低筋面粉与玉米淀粉混合过筛，加入其中，搅拌均匀至无颗粒状态
豆浆分次加入混合物中，每次加入要搅拌至完全混合
倒入不沾锅中，小火加热，用刮刀不断搅拌防止粘锅。待变得十分浓稠，略有固态感时，关火，取出放在盛料碗中让其冷却，冷却后装在裱花袋中
盒子底部放一片戚风片，挤上一层淡奶油，放上一片蛋糕
再盖上一层戚风蛋糕片
挤上豆乳卡仕达酱，我挤得是条纹状，也可以挤小球球
最后撒上黄豆粉
摘一个薄荷尖儿，插上去，完成~
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海带玉米胡萝卜排骨汤
这是一道不错的营养菜，做法简单，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及维生素和膳食纤维，玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富，促进人们对维生素和钙的吸收。海带含有丰富的碘、蛋白质、维生素D，多种微元素（可以帮助钙的吸收利用)排骨含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
用料：
500克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
1小段(泡发了差不多150)克海带
盐，姜，冰糖，胡椒粉，料酒各适量
做法：
干海带用水泡软洗掉沙子，切成小段绑成海带结，再放在水里泡发，搓洗干净沥干水备用。
排骨冷水下锅，加入少许料酒，姜片煮开3-5分钟，放水龙头下洗干净备用。
胡萝卜去皮切滚刀形，玉米去外皮切小段。
沙锅里加入水，姜片，排骨，胡萝卜，玉米，几粒冰糖。(有蜜枣这时候可以加几粒进去)
大火煮滚转小火。
盖上锅盖炖1个小时。
加入海带结。
继续煮30分钟。
加入少许盐，胡椒粉调味。
清甜好喝的海带玉米汤完成。趁热上桌。
巧克力淋面
最近超级流行的重金属巧克力淋面
用料：
500克奶油
适量（做插件）黑巧克力
20g（甘纳许）黑巧克力
20g（甘纳许）奶油
做法：
巧克力隔水融化做插件造型，凉透取下刷金属色备用
珊瑚糖做星空质感的棒棒糖备用
甘纳许淋面后摆上插件，很简单却很有金属质感，完成
干炸龙利鱼
用料：
条龙利鱼
做法：
龙利鱼一条切成大点块儿，太小不好炸，然后放一点盐调味，加入大概10克玉米淀粉，和少许色拉油，和泡打粉，半个鸡蛋清搅拌均匀！这样炸出来表面酥脆 ，满油160度左右下锅炸，然后一条一条放进去鱼块儿，然后搅拌，炸至表面微黄捞出来，油温升高再次覆炸！出锅前撒入椒盐，或者烧烤料都可以
凉拌白菜豆腐丝
用料：
一颗白菜芯
一包 (250g)豆腐丝
一大匙辣椒碎
一大匙花椒粒
四大匙油
一大匙醋
两大匙生抽
做法：
豆腐丝在开水中焯一下，沥干水备用。
白菜芯切细丝，跟豆腐丝拌匀。
加入醋，生抽，拌匀。
锅把油倒入锅内，开中小火，加入花椒，辣椒碎。熬出香味后趁热浇在拌好的菜上即可。
韭菜花酱
用料：
大约500克韭菜花
半个姜
适量克盐
1个苹果
做法：
挑出来洗干净控干水分
辣椒韭菜花备用
料理机小网摇成泥
韭菜花🌸进入料理机
姜、苹果全部摇成泥
这个是苹果和姜的量，看着加就好
装瓶密封15天左右就可以吃了
【火辣小龙虾】小龙虾这样烧，比湖北江苏都火爆！
辣椒是小龙虾最好的朋友，只有它才能烧得出小龙虾那华丽丽的重口味。今天就跟江西人学一手，巧用四种辣椒，烧出令人欲罢不能的火辣小龙虾。
用料：
1000克小龙虾
1瓶啤酒
10克剁辣椒
20克小米椒
10克蒜瓣
10克生姜
少许干辣椒
35克绿线椒
1块辣腐乳
少许米酒
适量生抽
适量盐
做法：
先用牙刷刷干净小龙虾的腹部、虾壳、螯足部位之间的污垢，漂洗沥干，备用；
干辣椒切段，小米椒和绿线椒切圈备用，切一些姜末、蒜末备用；
起油锅，油稍微多一些，先下姜蒜末爆出香味，再下干辣椒煸炒，然后放入小龙虾，淋少许米酒，翻炒均匀；
接着倒入一瓶啤酒，加一点剁辣椒，再加一块辣腐乳炒匀，最后加一点盐和生抽整一下味；
大火烧开，转小火焖煮15分钟，然后大火收汁，等汤汁收到稍稍浓稠，下绿线椒炒匀即可。
钵仔糕
用料：
200g 钵仔糕粉
300g温开水
60g白糖
适量玉米
做法：
把白糖加入温开水融化
将水与白糖水混合搅拌均匀
玉米用开水煮熟备用
把糊倒入模具中，撒上玉米粒
放入煮沸的开水锅中，大火蒸15分钟
蒸熟晾至常温凝固即可食用，放冰箱冷藏更美味
香肠面包
吃多了甜食，做款葱香香肠咸面包吃吃吧！超详细的教程，好吃软萌，快来做给喜欢的人
用料：
220克高筋面粉
10克奶粉
3克耐高糖酵母
3克盐
30克细砂糖
110克水
1个鸡蛋
20克黄油
6根香肠
30克沙拉酱
30克番茄酱
适量葱末
做法：
将高筋面粉220克、细砂糖30克、奶粉10克、盐3克、酵母3克、鸡蛋1个、水110克倒入盆中混合搅拌
揉成面团放揉面垫上开始揉搓手套膜
可以扯出膜时加入20克黄油继续揉五分钟
揉好的面团放入烤箱中
用蒸汽发酵35度40分钟（没有蒸汽发酵的需要封保鲜膜以防面团表面干）
发酵至两倍大取出
面团分成六等份的面剂，收圆盖保鲜膜备用
擀成长椭圆形
两边对折收紧口，搓成15厘米长度的面团
六个全部做好松弛10分钟（做一个放一个，最好一直放在保鲜膜内）
准备6根火腿去皮，把30克沙拉酱和30克番茄酱装入裱花袋
把火腿放在中间位置按下去，如果有气泡拍打消泡
放入双层烤盘，蒸汽发酵35度30分钟
取出后再按一下香肠使其完全陷进去，刷一层薄薄的蛋液
挤上番茄酱和沙拉酱，再撒入香葱末
烤箱预热180度15分钟即可（中途可观察上色度调整）
松软的面包出炉了
头菜
这是一道鲜美可口，又营养丰富的重头菜，逢年过节或亲朋好友小聚，都可用来做招牌菜，非常好吃噢！
用料：
一只整鸡
冬笋
6只鸡蛋
木耳
香菇
干贝
金华火腿也可是咸肉、腊肉
虾仁
做法：
将整鸡放入沙锅中，加大料炖至酥烂
将鸡捞出，大料挑出，鸡汤备用
把鸡蛋打散，蒸成厚点的鸡蛋羹，切成大方块
香菇洗净，火腿、冬笋等均切成细丝，干贝发好，木耳泡开，撕成小块
将切成细丝的香菇、冬笋、火腿入油锅煸炒一下，加入2中的鸡汤
同时放入发好的干贝，及木耳煮开后，加入切好的蛋羹
最后淋点香油，撒点青蒜或香菜既可出锅
抓住樱桃的尾巴—樱桃酱
跟樱桃没完了😄，继做了妈妈的樱桃罐头后，我又捣鼓了一瓶樱桃酱，平时可以抹面包或者饼😂我熬完酱的时候给儿子舔了舔铲子，结果他舔起来没完了好不容易薅来铲子他在那哇哇大哭，我为啥让他舔呢😂
方子没加柠檬，因为我也就近几天吃完(还有就是我没买柠檬😳)冰糖少加了点熬完的酱我觉得还有点甜，可能加上点柠檬汁就好了，大家有柠檬的就加点吧~
用料：
500克樱桃
50克白砂糖
45克冰糖
做法：
樱桃洗净去梗
这一步就考验耐心了，拿把水果刀，坐下，看着剧，开始去核吧！我都是顺着樱桃中间那条线割一圈，然后用手指掰开再把核抠出来。
加入砂糖，放置一个小时。
时间到了就倒不粘锅里熬吧，加入冰糖，大火熬开。
然后调小火，不断翻拌，等酱变得浓稠了就可以了。
熬完就这么点，樱桃酱产量实在低呀！
放凉装瓶，第二天早上烙了个土豆饼然后抹上樱桃酱，不知道我是什么吃法，反正一会我就把饼消灭光了😂
蜂蜜玛德琳熊猫
仅供自己记录使用。玛德琳无糖低油蜂蜜版熊猫。
用料：
10个鸡蛋
500g低粉
15g泡打粉
300-400g蜂蜜
250-300g 黄油
做法：
1
220度，7-8分钟。不要上色太重
营养又美味的早餐粥
早上来一碗热乎乎的粥，简直没有比这更幸福的事情了。红豆和绿豆煮熟后，绵绵沙沙的口感，简直好喝到飞起，再加上软软的花生，人生都得到了满足呢~
用料：
500ml水
50克花生
100克红豆
150克绿豆
1个电饭锅
做法：
将花生、红豆、绿豆洗干净，提前一晚泡上。（可以洗完后直接泡在电饭锅了，明天早上只有插上电就可以）
中间检查一次，加一次凉水，大约100ml即可，接着煮（边搅拌边加水加水，过程中不要断电，一直插电就好，）
等到花生完全煮软后，就可以开吃了。我没有放糖，所以不甜，喜欢甜的朋友可以适当加一点糖。
糖醋鲫鱼（肉酥汁美）
做美食就像考试一样，只有入嘴的那一刻才能真正知道，咸淡软硬是否合适。
用料：
2料勺醋
100克白糖
1料勺料酒
2片切丝姜
10克盐
100克番茄酱
1000克（4条）鲫鱼
做法：
加入淀粉下油锅炸酥。
调汁
浇汁
鲫鱼切好撒上淀粉备用，油7分热下锅炸鱼，炸出金黄色捞出放盘。
调制汤汁，番茄酱，糖，醋，料酒调好。锅里放油放入姜丝炸出姜香味倒入调好的汤汁，待汤汁粘稠后浇入鲫鱼上，糖醋鲫鱼完成。
腌笃鲜
用料：
根春笋
克咸肉
片姜
勺料酒
克五花肉
做法：
笋汆水。待用。五花肉汆水。待用。大锅放水，放五花肉，咸肉，姜块，葱段。放料酒，转小火炖半个小时，放笋，豆腐结，转小火炖半个小时。
圣诞风拐杖曲奇饼干
今天分享一款简单又好玩的拐杖曲奇饼干，可以挂在圣诞树上做美美的装饰，也可以啊呜一口直接吃掉哈哈

更多详细的教程可以看点这个链接看哦http://mp.weixin.qq.com/s/7-sOPtgW-tASWFL7JK--9A
用料：
#可以做8块饼干 160度10分钟
50g黄油
40g糖粉
90g低筋面粉
13g鸡蛋
1小勺香草精
红色适量食用色素
做法：
黄油室温软化打到颜色变浅。
加入糖粉，继续打到发白蓬松即可，不要过度打发哦~
分次少量加入鸡蛋液避免油水分离。
加入香草精，混合均匀。
低筋面粉提前过筛，加入。
用刮刀刮拌均匀，形成柔软的面糊。
取一半的面团，加入红色食用色素调成红色，另一半原色不变。
每一种颜色的面糊平均分成八份。
取两种颜色的面糊，
案板上搓成长条
扭在一起
弯曲一头，做成拐杖的样子。
在烤箱里面烘烤的时候，饼干受热会膨胀。
烤10分钟就好啦~
装饰圣诞树美美哒！
来公众号【跟着小法吃吃的】，获得更多更详细的烘焙教程与灵感哦，还有超多福利！
Breakfast.（培根蔬菜卷+菠菜蛋饼+橙）
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
只需几片菜叶菠菜
四片培根
适量包心菜
一个橙子
做法：
鸡蛋打好后加入切碎菠菜叶、适量水和面粉，搅拌均匀，到有点粘稠状即可。平底锅预热，加少许油，就可以摊蛋饼啦⊙▽⊙
培根均匀地刷上烤肉酱，入平底锅煎至微焦。生菜洗净，手撕或切成小片，用开水烫过。最后用培根把蔬菜包起来，卷起用牙签固定。^O^
橙子就根据自己喜好洗洗切切⊙﹏⊙
台湾牛肉面-简易版
其实我也是自己乱来的。
加的都是自己喜欢的，比较简单方便的做法。
所以有用到生抽，我知道牛肉汤底熬出来的可能不需要生抽，但是简单方便的话就用了。
也是有用到卤水包。
用料：
一条牛腱
个西红柿
4片姜
4瓣蒜
2勺豆瓣酱
大半碗生抽
半碗米酒
半个洋葱
2根小葱
1只卤味包
关庙面
适量生菜
做法：
冷藏牛腱一条，所以需要焯水。冷水下锅，水开即可捞上来冲洗一下牛腱，待用。
西红柿切块。
洋葱切片，蒜去皮即可，葱切段。
锅中放油，放小葱，蒜，姜片爆香。
放牛腱中小火煎一下牛腱子，煎至略微金黄色。
各个面都煎。
把洋葱放入锅中。
转小火，放豆瓣酱。煎出红油，并拌匀。
我是用电锅，所以要转锅，把生抽，米酒，卤水包刚刚煎得所有配件转移至电锅，加水，我是加水至电锅的最大值。先大火至汤汁滚，转小火，炖1小时～1小时45分钟。捞起牛腱子，切片，洋葱西红柿以及其他配料我都不会要。只留牛腱子。
面，生菜用开水煮，汤底另热，就可以做出热腾腾的牛肉面啦！
我用的是这个卤味包！
烹饪小白都会做的彩虹烧麦
丫头想吃烧麦，于是我用饺子皮试着给她做了几个，没想到第一次做竟然成功了。小丫头放学看到烧麦开心的说：妈妈，你做的是彩虹烧麦🌈～哈哈，看来颜值过关了～🤗谢谢我的双手总能把我的意念转化成行动力。
用料：
饺子皮
青豆玉米胡萝卜香菇
糯米
小葱肉末
擀面杖
盐 生抽 胡椒粉
做法：
糯米浸泡一晚。第二天用电饭煲蒸熟备用。准备饺子皮，把青豆玉米胡萝卜丁香菇丁热水煮一分钟，凉水冲一下，盛盘备用。
锅里倒少许油，放姜末 小葱肉末翻炒两分钟，蔬菜丁混入，加盐。继续翻炒入味。
把糯米饭加入，加一勺生抽，撒点胡椒粉，调好咸淡口味，翻炒均匀，装碗备用。烧麦馅就完成了。
把饺子皮用擀面杖擀大、薄，擀出花边状最好，把馅放入饺子皮中间。
用虎口处包住肉馅沿着四周捏一下，一个烧麦就完成了。
我的个人经验：如果想让烧麦呈现出更好看的颜色，包的时候可以刻意的把蔬菜粒挑一下，放在肉馅的最上方再包。（如上图）
大火烧水，水开后入锅摆放整齐。继续大火蒸五分钟关火。出盘。
是不是特别简单，连烹饪小白都会做的🌈彩虹烧麦，你学会了吗？记得要趁热吃哦～😋🥳🥳
百香果火龙果汁
用料：
1个火龙果
2个百香果
适量蜂蜜
适量凉开水
做法：
火龙果去皮，挖出火龙果果肉
百香果切开一个，挖出百香果籽和百香果汁
将火龙果果肉、百香果汁、百香果籽、蜂蜜和水（这次没加水）倒入榨汁机内榨汁
将榨好的汁倒出
最后还剩下1只百香果，直接将果肉放入榨好的果汁中，这样喝起来百香果的果味会更加香浓
法式烤布蕾
用料：
70g蛋黄
30g细砂糖
100g牛奶
240g淡奶油
1/4香草荚
做法：
香草荚 牛奶放进奶锅加热备用
蛋 砂糖混合
将牛奶倒进蛋糊中
淡奶油加入混合后的蛋奶糊中
上下火140度 20分钟
烤好冷藏 要吃的时候用砂糖撒面 用火枪烧一下即可
一周工作餐
这周开始在厨房捣腾甜品 芋圆做的还是比较成功的 做的兴趣远远大于吃✌️
用料：
一周按菜谱提前准备
做法：
杂粮饭 酸辣土豆丝 干锅千叶豆腐
腊肠炒饭、芋圆
杂粮饭 清炒西兰花 麻辣鸡丝 芋圆
米饭 干锅花菜 糖醋排骨 芋圆
米饭 干锅千叶豆腐 青椒鸡蛋干炒肉
咖喱牛肉饭 绿豆汤
承味俄罗斯红汤，罗宋汤，你吃过，但之前都是假的！
我生在哈尔滨。

这个事儿好像在我的文字中几经提及。

关于饮食文化和地域的分类我也有说过的。

东北的天气缘故，“暖”与“快”似乎是对于东北菜的统一标签。

快，不论你首先能想到的红场、熟食、列巴、东北凉菜、熏酱都是你可以快速拿到手的美食。

而“暖”，是东北的炖菜、火锅、汤。

常年天寒的地域，只能通过这种快速补充脂肪与碳水的方式和比热很大的汤来维持身体的能量。

也就是因为如此孕畜出这种多样化的美食。

也因与俄罗斯的接壤，让当地美食的味道与多样性有着很多的选择。

今天教大家的这个汤其实在不同地方有着不同的说法，或许你听到大多的说法叫做罗宋汤。

对于哈尔滨人而言，我们叫它俄罗斯红汤。
用料：
250g牛腱子肉
30g蘑菇
2个土豆
1个包菜
1根胡萝卜
3个西红柿
3g八角
3g桂皮
2叶香叶
40g番茄酱
做法：
食材在准备的时候真的不是像是传统的罗宋汤那么少的东西，需要有胡萝卜，牛腱子肉（因为油少，后边解释。）、蘑菇、西红柿、土豆、包菜，八角、桂皮、香叶、番茄酱。
包菜手撕，突然想做一个手撕包菜。
牛肉切小块，正常其实很多人做这个菜选择牛腩肉，但是牛腩肉有点油，我希望吃的时候更健康一些，选择了牛腱子肉。
蘑菇切厚片
胡萝卜和土豆滚刀切。
切好的胡萝卜与土豆加入少量的盐进行研制，主要为了保持里边的水分不流失。
西红柿切好放糖，做成白糖西红柿，哈哈，加上刚刚的手撕包菜觉得可以直接开饭了。

这里加糖就是希望糖的味道嵌在西红柿味道中，做汤的时候就不用再加糖了。
所以的配料准备好。
先煮好牛肉，重新换水后再次煮开，小火20分钟让牛肉酥软。
转大火加入，土豆和西红柿，放少量酒。
加入酒后立刻盖上盖子，让酒糟留在汤中。
然后加入香叶及桂皮和八角。
还有番茄和番茄酱。
盖上盖子再煮20分钟（大火水开后转小火）
然后加入蘑菇煮10分钟
关火在承装前加入包菜，用不用再煮用热汤将蔬菜烫熟。
这样这份俄罗斯红汤就做好了。搭配一些罗勒叶。非常好喝。
成品1
成品2
成品3
西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面是北方人早上吃的比较多的一种食物，方便快捷。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1勺味达美
2份面条
1根黄瓜
半根蒜苗
半勺香油
做法：
准备好食材
黄瓜削皮切片，西红柿切丁。
2个鸡蛋顺时针搅拌。
锅里倒入油，油温放入筷子冒泡放入鸡蛋，先炒鸡蛋。
鸡蛋炒熟
鸡蛋炒出备用
锅里放油，油热倒入一勺味达美，然后放西红柿。西红柿炒1分钟左右，倒入黄瓜。
放入鸡蛋，加水
放入面条煮熟。最后点几滴香油。
出锅加入蒜苗，完成✅
宫保鸡丁，很下饭
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
半勺料酒
半勺酱油
适量盐
1勺豆瓣酱(或其他辣椒酱)
1勺淀粉
适量黑胡椒粉
1/3勺油
1把花生米
适量红辣椒(可不加)
如下是酱汁：
小半勺陈醋(根据个人口味)
半勺耗油
半勺油
2瓣蒜
1勺料酒
1勺淀粉
1点点糖
适量葱
2勺清水
做法：
黄瓜，胡萝卜(切小点，容易熟)，鸡胸肉，均切丁备用

鸡丁腌半小时，加1勺淀粉，半勺料酒，适量盐，黑胡椒粉，半勺酱油，1/3勺油
热油锅，倒入鸡丁，大火迅速翻炒，变色后盛出备用

不要炒太久，会变老
热油锅，小火炒花生米 炒熟盛出

趁热撒点盐，颠匀
热油锅，小火 加入红辣椒和豆瓣酱，炒出红油

＋ 胡萝卜，黄瓜丁，大火翻炒至变软

胡萝卜不容易熟，炒几分钟
取1碗，调酱汁

半勺耗油、食用油、陈醋(根据个人口味，有的人不喜欢醋)

1勺料酒、淀粉

适量葱、蒜切碎

1点糖，2勺清水
锅中倒入鸡丁，淋上酱汁 

大火翻炒熟

最后倒入花生米，翻炒均匀
出锅咯~
槐花苹果千层蛋糕
今日份分享：苹果千层蛋糕，这真的是一款简单快手有营养又好吃的蛋糕~不记得是哪位小仙女说让我安排上樱桃蛋糕，臣妾办不到啊~那就做个苹果千层蛋糕，上面加上樱桃算不算交差？！原谅我吧原谅我~
用料：
80克低筋面粉
2个鸡蛋
20克黄油
100ML牛奶
10克槐花
2个苹果
2克泡打粉
做法：
准备好各种食材。将黄油提前隔水加热至其融化
将2个鸡蛋打入碗中，倒入牛奶和黄油，搅拌均匀，然后筛入过筛后的低筋面粉和泡打粉。继续搅拌至无颗粒状。
然后将6寸蛋糕模具刷一层食用油。
将苹果洗净削皮后切片。
在模具中倒入薄薄的一层蛋糕液，然后平铺上一层苹果片，再倒入一层蛋糕液，继续平铺一层苹果片，以此类推，直至倒完为止。
将槐花洗净焯水，沥干水分后平铺在表层。没有槐花的这步可以省略，或者铺一层杏仁片、花生碎代替！
就像这样
将其放置在预热好的烤箱中，中下层，160度上下火45分钟即可。由于每家的烤箱不同，请根据自己烤箱的脾气适当调节温度和时间~
烤好后的苹果千层蛋糕满屋飘香，可以在上面铺少许樱桃作为装饰~
众所周知，熟苹果有利于调理宝宝们的肠胃，这样做出来的又比蒸苹果、煮苹果好吃一百倍！实话告诉你，我们家俩少爷一个都没吃够呢~
【会吃】土豆芝士球
阿尔法小分队 -会吃-系列
视频连接 b站 http://www.bilibili.com/video/av7524835/
微博@阿尔法小分队 
原视频来源 Home Cooking Adventure
用料：
23盎司（650g）红皮土豆
2根葱
适量橄榄油
3/4杯（75g）切达干酪
1/2茶匙(1g)黑胡椒粉
1茶匙（5g）盐
做法：
取23盎司（650g）红皮土豆
将土豆煮烂
当土豆冷却以后削去土豆皮
用大孔的擦丝器将土豆擦丝
切两根葱
将3/4杯（75g）的切达干酪擦丝
加入1/2茶匙（1g）黑胡椒粉
加入1茶匙（5g）盐
混合均匀后每次取大约一汤匙捏成1至1又1/2英寸（约2.5--3.5厘米）的圆柱
用一张硅胶油布或烤盘纸铺在烤盘中
洒上橄榄油
在450华氏度（230摄氏度）的烤箱中烘烤15分钟
翻面
再烘烤15-20分钟直至表面呈金棕色且外皮酥脆。
趁热赶紧享用吧
自用 更新中 省事儿的盐酥鸡
对于我来说油炸的缺点不是不健康而是麻烦 
用量一人食
用料：
或鸡大胸半块鸡腿一只
3-4勺面包糠 
拧四下现磨黑胡椒
1勺辣椒粉
2勺奥尔良风味腌料
做法：
鸡腿剔骨去皮切比块小一点比丁大一点
调料混合拌匀
肉块倒入调料中拌一拌，空气炸锅底部铺油纸，肉块码在油纸上，150度18分钟，我配了千岛酱
9.20今天用了鸡腿肉 剔骨不是那么省事儿 但是口感真的比鸡胸肉好多了
十三香小龙虾
用料：
2斤小龙虾
半包（200克）重庆红99火锅底料
60克六月香豆瓣酱
1/3包王守义十三香
50克红酒
40克红糖
4克精盐
15克海天蚝油
10克厨邦美味鲜
0.5瓶啤酒🍺
做法：
1.将把小龙虾洗净漏干水。
2.热锅加油放入小龙虾炒至暗红色倒出
3.另起锅热油放入火锅底料炒香下炒好的龙虾炒至边炒边放入啤酒🍺红酒、豆瓣酱，加入清水1000克烧开调入红糖，精盐，鸡精，美味鲜，转小火烧制10分钟，浸泡10分钟再后放入青尖椒，黄瓜段大火收汁即可。
清蒸鲤鱼
用料：
一条鲤鱼
三颗葱
适量盐
适量姜
一头蒜
蒸鱼鼓油
食用油
做法：
把鱼去鳞，内脏掏净，鱼鳃去掉并在鱼身俩面斜切几刀
用适量盐把鱼身俩面和里面抹匀
葱切滚刀，姜切片，蒜切片
用葱铺满盘底，并把鱼放盘子上
在鱼身内用葱姜分别铺一层并把鱼身表面的花刀里塞满
用蒸鱼鼓油在鱼身淋匀放锅内
用大火烧开水。等水开后继续蒸十分钟左右（只多不少）
把食用油烧热淋鱼身上就好
【食材包操作说明】鲜鲍鱼红烧肉
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

奢侈地使用大只新鲜鲍鱼，整整六头，绝非罐头或干货可比，给原本就十分诱人的红烧肉更添一丝华丽。五花肉香甜松软不肥腻，大口吃肉实在过瘾。这是整桌年夜饭中所需时间最长的一道菜，建议先炖上再做其他菜。


热菜·慢炖
制作时间：40分钟
口味：浓香微甜
厨具：不粘炒锅，如用砂锅或铸铁锅效果更好
用料：
6个鲜鲍鱼
500g五花肉
50g葱白
12g姜片
2g八角
0.5g干花椒
3g小葱
128g秘制红烧酱汁
做法：
先来处理鲍鱼和五花肉。将五花肉切成2cmx2cm块。鲜鲍鱼去壳，取肉，用热水冲洗干净。食材包中配送的五花肉和鲍鱼都是处理好的，可以直接下锅使用。
大葱斜刀切段，姜切薄片，小葱切葱花。秘制红烧汁里面含有酱油、花雕酒、白糖、盐、生抽、糖色，大家可以参考一下。
提前烧开一壶水备用。这一步很关键，请勿省略。
锅烧到极热，抹一层薄薄的油。放入五花肉块，尽量不要重叠，每块肉都贴着锅底。先不要着急翻面，小火慢煎，每一面都煎上色。这个过程大约需要三四分钟。如果嫌麻烦，这一步也可以省略。
将肉留在锅中无需盛出，放入葱段、姜片，中火煸炒20秒左右，再放八角和花椒，煸炒15秒左右。
顺着锅边淋入红烧酱汁，中火翻炒15秒左右至五花肉均匀裹上酱汁，接着倒入第一步烧开的热水。
大火烧开后撇去表面浮沫，转中小火，盖上盖子炖煮至少30分钟。还剩最后10分钟时，将鲍鱼放进去。
最后打开锅盖，转大火收汁，保持翻动，待汤汁收浓即可装盘，撒葱花装饰即可。
矜宸•清蒸鳜鱼
用料：
1条桂鱼
2勺蒸鱼豉油
适量葱姜蒜
1勺高汤
做法：
鲑鱼洗净擦干，葱姜料酒，加一勺清水
包上保鲜膜，进微波炉高火5分钟。
取出后换另一个盘子，放上鱼，重新撒葱丝，淋豉油高汤，一勺热油完成。
虫草花煲排骨（伊莱特能量土锅）
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。家里常备些干货，偶尔想吃时拿起来就可以煮了，很方便。
用料：
200g排骨
10g虫草花
6个小蘑菇干
3个无花果干
1颗蜜枣
#调料：盐3g
做法：
备好材料；
排骨用沸水焯烫后放入能量土锅；
加入洗净的虫草花、无花果、小蘑菇和蜜枣；
再加入足量水，选择“营养汤”程序，出锅前按照个人口味加入盐调味。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
腊肉烧东北油豆角
作为一个在东北生活了20多年的南方人，也入乡随俗爱上了东北夏天才有的这肉厚绵软的正宗油豆角。今年买了20多斤寄回老家分赠亲友，为了他们能做出可口的油豆角，特地制作了这个菜谱。在纯正东北炖豆角的基础上改良，用南方常用的腊肉来烧，别具风味儿。😋
用料：
500克左右东北油豆角
50-100克腊肉
四分之一个洋葱
半根胡萝卜
适量姜片
3-5瓣大蒜
适量生抽
一小勺白糖
做法：
将材料如图洗切好。油豆角不能太短，整根就行，掐去两头即可。
锅中倒入适量油。
放入腊肉煸炒至肉变色。
放入洋葱、姜蒜爆香。
放入胡萝卜与油豆角。
倒入适量料酒
不加水，盖上锅盖，中火焖豆角。
将豆角焖至表面起泡，略焦黄即可加入调味料。
倒入适量生抽。
可根据个人口味加入一小勺糖。
加入能把豆角没起来的热水，盖锅盖中火焖烧。
待汤汁收干，豆角软烂，出锅装盘。
炸杏鲍菇火腿肠
忘记哪里看的了   试着自己做了一下  果然好吃
用料：
1个杏鲍菇
不知道多少根火腿肠
适量孜然粉
不等牙签
做法：
用刮皮刀把杏鲍菇刮成片  
火腿肠切小块
包裹住
用牙签固定
（ 不能用刀   刀切的不够薄  不软   卷不起来）
油热后   下锅炸（杏鲍菇很薄特别好熟）
出锅后撒孜然粉   喜欢的可以粘蒜蓉辣酱  甜面酱啥的
是不是看起来不错的样子
杂粮牛肉煮
不得不说炖煮是一种神奇的烹饪方式，具美味、灵活、方便为一身，可以按个人喜好加入不同的食材与调料，亦简单也可特别，寻找不同食材融合碰撞后的回味无穷。
南瓜，洋葱、彩椒不同层次的甜味、番茄的微酸加之些许的辛辣，牛肉高汤炖煮后收汁，口感浓郁、香飘满屋。
用料：
#牛肉高汤
350g牛肉
5片姜
3段大葱
约10粒花椒（红）
1勺料酒
#牛肉煮材料
1个洋葱（白、紫均可）
半个甜椒
300g南瓜
1个番茄
2小根玉米
2汤勺生抽
几滴老抽
一小撮香菜
#可选材料
6根新疆干辣椒
适量番茄酱
少许黑胡椒
2茶勺辣椒粉
1茶勺甜椒份
一小撮罗勒脆
做法：
牛肉绰水去血水，放入高压锅，加入大葱、姜、花椒、清水，压到较软备用(水多一点，用不完也是美美的牛肉高汤）、
牛肉煮的材料如图，洋葱、甜椒、南瓜，玉米，番茄去皮切块备用。
少油热锅，倒入洋葱甜椒，磨入少量黑胡椒炒匀出香，加入压好备用的牛肉稍炒，加入番茄块炒制稍微出汁，最后放南瓜，玉米，新疆干辣椒炒匀，倒入步骤1做好的牛肉高汤大火烧开后转中小火炖煮。
调味：
加入几滴老抽，甜椒粉（图中用盖子装的）上色。
加入约两汤勺的生抽调鲜。
加入辣椒粉，少量番茄酱提味。
翻办均匀后炖煮约20分钟至南瓜变软。
汤汁快收干的时候尝尝味道，如果淡了可以撒点薄盐。
出锅，撒点点罗勒碎，这时候就可以大快朵颐了，如果撒上帕马森干酪就能有些许罗宋汤的风味。
最后撒点香菜点缀并出香。
蛋包饭
简单快手的早餐
用料：
适量碗米饭
1-2个鸡蛋
适量番茄酱
适量盐
做法：
打一个鸡蛋到碗里，搅打均匀，也可以加入一点点水，这样使摊出来的蛋皮更软嫩，不粘锅里倒入适量的油，油热鸡蛋液倒入锅里，摊匀成圆形，等一面略微定型了翻面，双面颜色都略微金黄色即可出锅待用
米饭用少量酱油拌一下
起油锅，用火腿肠丁，酱油拌过的米饭一起炒，炒熟待用！
蛋饼里，裹入少量炒熟的米饭即可
像盖被子似的两边合上就好了，因为手残也没有做挤番茄酱的图，亲们自由发挥，用番茄酱装饰起来蛋饼表面，一个蛋包饭就好了，内里的炒饭，亲们可以随意，蔬菜，鸡肉，任何食材的炒饭都可以随意搭配！祝亲们吃的痛快！😘
墨鱼蛋蒸蛋
墨鱼蛋营养价值很高，蒸起来吃味道也很鲜，做法也很简单，墨鱼蛋超市里买过来就已经是咸的，是腌过的
用料：
墨鱼蛋
2鸡蛋
老酒
白糖
做法：
洗干净，放老酒，白糖一点点，打两个鸡蛋，放在锅里蒸10分钟就可以了
南瓜豆沙一口酥
南瓜营养高，功效好。可以解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育，所以多吃南瓜有益健康。用南瓜做成南瓜酥，不仅颜值高、还好吃哦。
用料：
一、油皮：
110克面粉
20克白糖
10克鸡蛋液
15克猪油
60克南瓜泥
二、油酥：
100克面粉
50克猪油
适量豆沙馅
做法：
南瓜洗干净后切片。
上锅蒸熟。
取60克南瓜。
用勺子压烂成泥。
加入110克面粉、20克白糖、10克鸡蛋液、15克猪油。
（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
揉成面团。
放在一旁待用。
将油酥材料放入容器中。
混合均匀，揉成面团。
将油酥和油皮两个面团盖上保鲜膜醒发30分钟。
将醒发好的油皮均分成16等份。
将醒发好的油酥也均分成16等份。
全部分好后。
取一个油皮。
用手压扁。
用擀面棒擀圆。
放上1个油酥。
包住油酥，捏紧封口。
收口朝下放好。
全部油酥包好后，取一个油酥皮，用手压扁。
用擀面杖将油酥皮擀成椭圆型。
自下而上卷起来。
滚圆。
收口朝下。
放一边待用。
全部做好后。
盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
取一个松弛好的油酥皮，压扁。
再次用擀面棒擀成长条。
再自下而上卷起来。
滚圆。
收口朝下。
放一边待用。
全部做好后。
再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
取一个松弛好的油酥皮。
将油酥皮从中间对半切开。
切面朝上。
压扁。
用擀面棒擀圆。
将面皮翻面（花形小的做里面）。
放入豆沙馅。
捏紧收口。
收口朝下。
放入烤盘中。
逐一做好放入烤盘。
烤箱200度，烤20分钟即可。
取出放凉。
成品图。
成品图。
成品图。
韩式炒面
韩剧惹的祸 深夜食堂开始营业了 使用最简单的食材做出的美味
用料：
2包方便面
1-2个鸡蛋
1-2根火腿肠
80克韩式辣白菜
2勺韩式甜辣酱
少许生抽
4克盐
做法：
火腿肠切菱形段 辣白菜切小碎块
清水烧开 煮方便面 将所有方便面调料扔掉一定不要放 煮到六分熟 关火 将锅内煮面水倒出 剩一汤勺水 
开小火 加入韩式甜辣酱翻炒均匀 加入辣白菜和火腿肠 翻炒均匀后放少许生抽和盐 继续翻炒均匀即可出锅
煮面的时候另起锅煎蛋 放在面上面即可
开动吧
自制酒酿/醪糟/米酒
米酒养人，味道甘醇，清甜迷人。并且可以由米酒自制出许多美食，在家做成本低，健康味道好~
用料：
500克糯米
1.4克酒曲
180克清水
500克凉白开
做法：
糯米洗净，浸泡一夜
将糯米放入蒸格，戳上均匀的小孔，糯米受热均匀，熟的时候也更加均匀，时间大概为12-15分钟
准备酒曲，这是我网购的，取1.4克即可，压成粉末
将煮好的糯米，放在大的干净容器中，搅拌降温，一边搅拌一边加入清水，让每一粒糯米充分吸收水分
糯米温度凉到28℃左右，加入酒曲粉末搅拌均匀，装入无油干净容器中
将糯米轻轻压平整，并用筷子在正中心戳一个小孔，直径在2公分左右，方便观察出酒的状态
盖上盖子，放在温暖的地方密封发酵36小时或以上，具体看状态
36小时后看看出酒情况，如果酒汁已经快溢满出酒孔，再加入500克凉白开，如果糯米漂浮起来则说明酒酿做好了
放进冰箱，冷藏放置一晚即可食用
冰箱冷藏保存
两人两猫家早餐
Bonjour , my love !
用料：
Anything u like
做法：
There's a will there's a way.
意式番茄罗勒沙拉 Bruschetta 夏日减脂餐
恩，天气渐渐变热了呢（好违心，南半球明明越来越冷了），所以答应大家的减脂的食谱就开始继续更起来啦！
        好不容易做一顿减脂餐，必须得符合几个条件。首先一定要颜值高，颜控不多解释了。其次一定要简单，为了减脂餐做得又累又饿，心理不平衡啊。最后当然是必须味道好，减脂已经很艰难了，再吃一堆难以下咽的食物，下一步该求心理阴影面积了。
        所以今天的减脂食谱，美貌简单又健康——它就是Bruschetta啦，一个意大利人家里常会吃的美食。只要端出来，就是妥妥满桌春色！
用料：
1个成熟的番茄
半个红洋葱
20片左右意大利罗勒（新鲜）
2茶匙意大利香醋
1汤匙橄榄油
依据个人喜好盐与黑胡椒
做法：
红洋葱去皮之后切成小丁，不要太细碎，因为炒完之后会缩水。
锅烧热，倒入橄榄油，加入红洋葱翻炒。至洋葱略微变软，没有生洋葱辣味即可关火，不要炒太熟至透明，会丧失清脆口感。
番茄也切成碎丁备用。
罗勒洗净，叠起来之后也切成条状备用。注意这里用的是意大利罗勒（甜罗勒），不要用炒菜用的九层塔/泰式罗勒哦！
将番茄、罗勒、红洋葱都放在碗中，倒入意大利香醋。
依据个人口味加入盐和黑胡椒。
拌匀备用，一会儿洋葱的余温可以让罗勒变软，略微出汤汁之后更好吃。
法棍或意式面包切成片状，可以烤一下或者煎一下，也可以直接用（控制碳水的可以改成苏打饼干）。
将混合好的沙拉放在面包上，这道美食就完成啦！是不是超级简单！
鱿鱼干排骨汤
用料：
适量排骨
两片姜
1只鱿鱼干
适量料酒
做法：
排骨冷水下锅，加姜片料酒，捞去血沫
鱿鱼干提前泡半小时，洗干净
把泡好的鱿鱼干切条状备用
鱿鱼骨不要扔，一起煮可以增加汤的鲜味
砂锅中放入纯净水，并放入洗好的排骨
加入切好的鱿鱼干和鱿鱼骨，姜片
加盖开始炖吧
两小时以后，完美出锅，香气满屋……喝之前可以根据自己的口味加盐和枸杞一类的调味，我什么都没加，就喝原汁原味！