xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
双色菊花卷
秋天，是菊花盛开的季节，它给大自然带来生机，美感，让人感觉好清新，还有这淡雅的菊花香，相信很多人会喜欢它，去欣赏它~
馒头花卷都是很普通的面食，把它们变些花样，心情像花儿一样美美哒~
用料：
200克面粉
45克温水
60克牛奶
7克糖
2.5克酵母
少许红曲粉
做法：
酵母加温水化开、搅匀，加糖、牛奶
搅匀倒入面粉里和匀，揉成光滑的面
团，分成两份同等量的面团，另一份
面团加入少许红曲粉继续揉匀揉透，
盖上湿润的布在温暖处进行发酵

发酵好后至原体2倍，约1小时
将发酵好的面团揉匀排气，案板上
撒些面粉，将两个面团分别擀成
3
厘米厚度，长22厘米左右，宽24厘
米左右的长方形面片，（擀的时候
四个角向外擀，这样容易把形状擀得
比较均匀）在白色面片上刷一层油
将红色面片盖在白色面片上，再刷上
油，将面片上下修齐，（修齐后的宽
度约22厘米）

从下向上卷成长条形面卷，用锋利的
刀将两头不规则的切掉（切掉后的长
度为）20厘米左右
再切成大小均匀的16个菊花面胚（尽
量切均匀）
取两个面胚，切面朝上，并齐，接触
面抹点水，用筷子向中间夹紧（注意
不要夹断了）
用刀切出四个花瓣
用手将边上的花瓣稍微拉长点，整形
成菊花样子，全部做完
生胚放入蒸锅开小火醒发，锅中冷水
高度约5厘米，让冷水慢慢升温到40多℃，醒发20分钟后调大火开蒸，水烧开冒汽
调中火蒸10分钟关火焖三四分钟即可！
注意！醒发时间不开锅盖！
蒸熟的花卷松软，泡实，但挨得太挤
，幸好没粘住，这是因为面片上都是
刷了油的，下次摆放6到7个就合适
花卷松软，有淡淡的奶香
玉米粑粑
用料：
1根水果玉米
5克糯米粉
5克白糖
做法：
挑选完整的玉米皮，洗干净沥干水分
用擦板把玉米擦到盆里，加白糖和糯米粉搅拌均匀
摆好玉米叶，把玉米糊均匀的倒进去，蒸20分钟
蒸熟开吃喽！
薏米红豆祛湿茶
用料：
500克薏米
500克赤小豆
做法：
红豆薏米烤熟，也可以炒熟 对于我来说还是烤省力，这大热天的在厨房炒不乐意。烤箱上下火180度 烤25分钟，各自烤箱脾气不一样，温度自己掌握一下，十分钟拿出来翻一下 ，时间到了就差不多啦，闻到豆香味，赤小豆变色膨胀，薏米黄了
烤好的薏米赤小豆 冷却后放入密封罐中
不用管什么比例了 抓个两把家里有茯苓的也扔几块进锅 煮一锅当茶喝 又养生壶的 用养生壶也一样
无油无水蜂蜜蛋糕
用料：
个2鸡蛋
70克低筋面粉
25克蜂蜜
25克细砂糖
做法：
全蛋，加蜂蜜，糖打蛋器打发至画八字不马上消失
加面粉搅拌均匀，上下火，150度30分钟
营养早餐～迷你小窝头（孩子爱吃的粗粮）
每次做粗粮小刀切 我家小仙女只吃一个 变换一下造型 这么做 小仙女能吃四五个 相当于两到三个刀切馒头😂😂😂
用料：
100克玉米面
200克白面
适量（可不放）白糖
五克酵母
适量70度热水
适量凉水
做法：
将玉米面用70度左右的水烫一下 搅拌成面疙瘩状
玉米面自然晾凉后 将白面掺入其中 加入酵母 白糖 和凉水 边加凉水边搅拌 然后揉成均匀的两合面面团 （玉米面不晾凉的话 会把酵母活性烫死 导致面发不起来）放在温暖处发酵
发酵好的面团揉匀 搓成长条状 然后切成小刀切
切成刀切后 再把每个从中间切一刀 成为最终适合的大小
拿起一小块 左手拿住定型  右手的大拇手指捏定一个位置转圈 其他手指捏出造型 
全部捏完后 静置十分钟左右 进行二次醒发 摆入笼屉中 开锅蒸十至十五分钟即可 关火焖几分钟后即可出锅
成品
超级入味的砂锅鱼（记得多煮点米饭）
眼瞅着明天就要开学了，闺女住校马上就吃不到我做的美味了，老母亲超级舍不得（其实内心窃喜😏），这几天变着花样做给她吃，去菜场买菜最烧脑，猪肉在风口浪尖咱就不吃了，就吃鱼啊虾啊鸡鸭鹅叭，脑子想空了要做什菜…今天做了一道砂锅鱼，除了洗材料用水锅里是没有一滴水的哈，做出来的美味鲜嫩好吃😋，大量图片来袭，你做好准备了么😏其实这道菜超级简单快手！
用料：
1条花鲢（大头鲢）
1根大葱
1块姜
2个蒜
3根葱
3个红辣椒
5个小米椒
1把金针菇
1块豆腐
2勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
1勺豆瓣酱
1勺盐
适量胡椒粉
1勺糖
1瓶啤酒
做法：
鱼洗干净，鱼腮和鱼尾各切一刀
给它做个泰式马杀鸡，拍打鱼背，把鱼腥线抽出来，用同样的方法把另一面也抽出来。
鱼腥线放大🔍给你们看看，就介个样子滴
切成一厘米的段，控干水分，我是用厨房纸巾拭干的
倒很多的盐，继续马杀鸡，给它按摩按摩，搁置一边，腌制20分钟去腥。
三个红大椒，几个小米椒，不喜欢辣的宝宝可以不加小米椒
红大椒的籽去了，改成条
然后切碎
小米椒剪碎。
热锅下油，辣椒下锅炒香，倒入一勺蚝油，一勺豆瓣酱，翻炒均匀，备用
准备一下调味料：三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺盐，一勺糖，再加适量的胡椒粉，搅拌均匀，备用。
鱼这个时候也腌好了，倒入清水，把鱼肚子里的黑膜用小刀刮干净，略微冲下水，继续控干水分。
大葱切段，生姜切片，蒜对半切开，备用
金针菇洗干净
豆腐切成小块，最好买老一些的豆腐（我手残，装豆腐的袋子被我弄掉地上摔碎了一点）
大葱姜片和蒜头铺在砂锅最下面，再铺上豆腐
铺上金针菇
鱼肉摆放均匀
再把辣椒铺在鱼肉上
倒入配好的调味料，再倒入一瓶啤酒，我用的是这一大罐装的，啤酒没至鱼肉
中火炖15分钟后，加入葱花，就OK啦！鱼肉非常入味，下面的金针菇和豆腐也好吃，入味并且爽滑！
牛肉馅饼
此饼只应天上有，人间哪的几回闻！😜😜

（此法也可以做韭菜鸡蛋馅，不过和面要稍微干点）
用料：
300克牛肉
500克面粉
1个洋葱
若干克油
做法：
和面成这样，别下手，用筷子搅。

案板要多放面粉。
牛肉，圆葱，葱姜，先后用绞肉机搅碎，拌好肉馅，包包子一样先包起来。
两手轻轻均匀按压成薄饼，放入平的不粘锅。
继续按按，以调整薄厚。
两面成五分熟时，放少许油进去。
热油起，薄薄的面皮会鼓起来，基本就熟了。看，出锅了，还鼓着呢！
肉馅，可以摞起来也不怕压。
韭菜馅，要平铺放在大盘子里！切记。
馅饼又薄又软，且不会露馅！
我切开了一块，便于看看它多薄。
这是做好的样子，超级软，好烫手哦…😂
第三十五道菜【虎皮兔肉】
兔肉：味甘
    归肝、大肠经 ；
    功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒
    《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。
    《名医别录》：主补中益气。
    《千金·食治》：生津止渴。
    肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营
叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营
用料：
1只兔肉
25克水发香菇
25克水发玉兰片
4个鸡蛋
1勺料酒
5克盐
500克花生油
350克清汤
1勺酱油
30克玉米粉
15克面粉
1根葱
3片姜
做法：
    将清水注入锅中，放入洗净的兔肉，在火上煮20分钟左右捞出。
    
    将葱、姜切成段。用水将水发香菇、水发玉兰片洗净。
    将清汤注入锅中，加入料酒、精盐各少许和葱姜段、酱油，放入兔肉，在火上烧至七成烂时捞出。
    
    将熟兔肉、水发香菇、水发玉兰片均切成筷子头大小的小丁。
    坐煸锅，注入少许花生油，下入兔肉丁、香菇丁、玉兰片丁和料酒、精盐，煸炒1至2分钟，
    倒入漏勺中控净汤汁，放入盘中，分成四份馅。

    将三个鸡蛋ke入碗中，加15克玉米粉、少许精盐，搅拌均匀。
    坐油锅，烧热，用油刷子将锅内刷一层油，然后将鸡蛋液倒在锅内，吊成两张圆形薄鸡蛋皮将面粉倒入碗中，用清水调成稀糊。
    将鸡蛋皮改刀成四个边长4寸的正方形片。将一份馅放在一张蛋皮中间，四周抹上面粉糊，并从四面包起成长3寸5分、宽1寸5分的长方形条。按以上方法共包四个。
    将一个鸡蛋磕入碗中，加入玉米粉、炒酒、精盐、拌成糊。
    坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将兔肉沾满鸡蛋湖，入入油锅中炸至金黄色时捞出控净油，码在盘中即成。
盖菜炒冬笋
据说只有三明地区的人才有这样的煮法，出来外面后就没有见到过了，所以只能按妈妈的方法做给自己吃。
用料：
一棵盖菜
一棵冬笋
做法：
准备材料
盖菜切段，冬笋剥皮切尽可能的薄片。
油热先将冬笋片翻炒半熟。
放入盖菜一同炒
喜欢软一些的可以加些清水煮三五分钟。菜汤也是超清甜。
加盐调味出锅。
紫薯发糕
用料：
个紫薯
克面粉
克牛奶
克白糖
克酵母
颗红枣
做法：
紫薯两个，隔水蒸熟，放凉后加牛奶，打成糊。
加酵母，白糖。

加面粉
拌成糊状
放入容易取出的容器中。(我放在小电饭锅内胆里，刷上油)
发酵后，摆放红枣片。(也可以是你喜欢的其它果干或坚果)
蒸锅蒸20分钟到30分钟(根据量来调整时间长短)，这是蒸好后倒扣在盘子里了。
翻个身，大功告成！
黄瓜咸菜
北方人喜欢吃面食、自然也离不开咸菜、朋友家自己种的黄瓜、无公害腌咸菜刚刚好！
用料：
3根黄瓜
1头蒜
适量姜
3克糖
适量酱油
2个八角
一把花椒
5个小米辣
5片香叶
适量菜籽油
做法：
黄瓜清洗干净后切段、再切成条、撒盐腌渍6个小时、我是中午切好、下午下班后回家做刚刚好。
这是6小时后的黄瓜、控干水份。
将所有的食材都准备好。
辅料切片切丝切段。
用一个小锅把酱油、部分花椒香叶桂皮糖放入、点火煮开。
铁锅烧油、五成热后放余下的花椒大料炸出香味关火。
耐心等凉
装瓶、倒入酱油汁和冷却的油。
盖好盖密封、放入冰箱、第二天就可以吃啦。简单美味放心小咸菜完工。欢迎上传你们的作品、谢谢🙏。
快手早餐系列-海陆贝果
刚看完芥末的早餐，逛盒马正好遇到蟹肉棒搞活动，安排～
用料：
1只贝果
3根蟹肉棒
适量玉米粒
2片生菜
1个鸡蛋
适量蜂蜜芥末酱
适量黑胡椒
做法：
生菜切丝，用蜂蜜芥末酱拌匀。蟹肉棒煎一下备用。鸡蛋煎熟。（调料方面很随意，想用什么都👌，我的是芥末酱+蜂蜜自己调的）
贝果对切，涂一层蜂蜜芥末酱，铺上生菜丝+鸡蛋🥚+玉米粒🌽+蟹肉棒。撒上黑胡椒。
三鲜柳叶蒸饺
和同事聊天，说起饺子，自己想吃素点的，就问她家都吃什么馅的，自己包的基本上都是有肉的。所以她强烈给我推荐了这个配方，说是以前给她弟弟餐厅帮忙时点单最高的一种馅料。两个关键点，一是用烫面，二是馅料是黄瓜
用料：
两根黄瓜
适量木耳
4个鸡蛋
适量面粉
做法：
热水和面，加热水的时候先用筷子搅成小疙瘩状，差不多的时候再用手揉成稍软点的面团，静置醒面。醒面的时候开始准备馅料。
馅料：木耳泡发后切丝；黄瓜擦丝，不需要用盐杀水，自己用手挤一挤即可，保留一点水分，味道会很好喔，再稍微切短一些，鸡蛋炒熟放凉切碎。拌馅，加小葱盐油适量，胡椒粉少许，拌匀即可。发现没有，鸡精什么的都不用放，黄瓜本身就很鲜
擀皮，包饺子
蒸熟即可。包了两种形状的
开吃，味道好极了，很鲜
港式海绵蛋糕卷
这是纯乐自造一款经典的 港式海绵蛋糕卷：
     对于这款蛋糕，总觉得是比较简单、成功率也高；制作的过程总会让人觉得很惊奇，如当我完成面糊制作的时候，也从来没见过这样光滑细腻的蛋糕糊。只好按照步骤做，就会得到自己心中理想的效果。
用料：
250克纯乐自造港式海绵蛋糕预拌粉
65克水
250克全蛋液
60克色拉油
50克椰丝
250克淡奶油
做法：
事先要准备的材料：纯乐自造港式海绵蛋糕预拌粉、全蛋液、色拉油、椰丝、水 ;如图：
首先将水、全蛋液倒进搅拌罐中；如图：
再加入纯乐自造港式海绵蛋糕预拌粉慢速搅拌30秒；如图：
然后高速搅拌3-4分钟；如图：
缓慢的加入色拉油，慢速的搅拌均匀；如图：
然后把搅拌好的面糊，倒进烤盘里面。如图：
铺平它；别忘了要在上面铺上椰丝哦，也可以根据自己做一些纹路 ；如图：
完工后，就可以送进烤箱内，上火为190℃；下火为160℃（若烤箱没有上下火，就按平均火温）
时间为30到40分钟，按情况而定，就可以新鲜出炉咯；如图：
先把淡奶油进行打发起来；如图：
最后把打发的淡奶油在涂抹上面，用油纸来把它给卷起来；如图：
跟着就是可以把它切成一块一块的形状。如图：
五花腩焖香芋
本人超级喜欢吃入口即化五花腩～跟香芋是绝配！一下是三个人的分量～，懒懒又喜欢吃的亲可以一次煮一个香芋，留一半放冰箱
用料：
半斤五花腩
半个香芋头
做法：
五花腩切小块，用酱油、蚝油、砂糖、盐、生粉腌制一下（煎香芋的时候备料就可以啦）
把香芋切小块，用漫到香芋一半的油小火慢煎～待金黄色翻转一边（不需要省油的各位也可以漫过香芋一次慢炸）
煎好待用，锅子不用洗，还有油剩的都就下
用煎过香芋的锅就行啦，小火慢煎，煎到两边都超金黄色（不要煎过火咯，不然肉肉会变老）
煎好就加漫过肉肉的水开焖，焖到筷子可以轻易戳穿
加香芋焖几分钟就上桌啦
红烧芒鼠
用料：
3斤
芒鼠1只
配料：姜、大蒜、洋葱

调料：海鲜酱、生抽、盐、黄酒或高度酱香型白洒
水
做法：
芒鼠洗净切件，沥干。
入铁镬干炒至微焦黄。
姜蒜油起镬，再放入芒鼠肉爆炒，先后加入海鲜酱、生抽、盐(适量)和黄酒约一汤匙，翻炒出香味再加水至浸过肉面，水沸后调中小火煮至肉软，定时翻炒才入味。
煮至肉适合自己的软硬度(我大约30分钟)，加大火收水，再加入大蒜和洋葱炒熟，收火加入一汤匙黄酒炒勻起镬。
淮山腐竹汤粉
用料：
克腐竹
克淮山
克盐
包心鱼丸
做法：
因为买的菜剩下不多，所以稍微脑补了下，制作了一下汤粉，哈哈。

首先把淮山切片，放入电饭锅中，按煮饭键开始。

等到水开了，滚烫起来就放入鱼丸，盖锅煮一下直到鱼丸胀起来表示已经熟了。

然后放入炸腐竹下去，也是煮3-5分钟。

之后放入细米粉，煮2-3分钟，不用煮太久，怕把粉煮烂了。然后放点盐就可以了。

最后就可以上锅了。
辣炒猪肉
用料：
苹果汁/梨汁
做法：
五花肉或猪前腿肉切片，加入蒜末4辣椒酱1辣椒面韩式1生抽1糖1苹果汁1芝麻油黑胡椒洋葱搅拌，腌制30-2H。热锅凉油大火炒猪肉加入青辣椒出锅。白芝麻
辅食之玉米虾皮疙瘩汤
用料：
30克面粉
30克玉米粒
2g虾皮
20g胡萝卜
20g西兰花
1朵鲜香菇
做法：
如图
如图
如图
如图
自制宝宝版舒芙蕾
疫情影响，天天宅家，只能靠动手打发时间，这次给我家宝贝做点零食吃吃，舒芙蕾不错，给她尝尝甜点的味道😄
用料：
1个鸡蛋
10g配方奶
20克低筋面粉
适量柠檬汁
做法：
准备食材，有新鲜柠檬最好
将鸡蛋进行分离，蛋黄放入碗中，加入泡好的奶粉，再加入面粉，进行搅拌，按照做蛋糕时十字画法搅拌
剩下的蛋清加入几滴柠檬汁，用打蛋器进行打发，等到将打蛋器提起，有个小尖头就算打发好了
将打发好的蛋清放入刚才搅拌好的蛋黄液中，混合后搅拌，搅拌均匀，一般成糊状
搅拌好装袋
准备平底锅，锅中刷油，用裱花袋挤一个圆在平底锅中，煎一会翻面继续，如果感觉会焦就滴1-2滴水，闷2分钟左右（具体看自家火的情况）等到两面都变黄后算成功
完成装盘，洒上奶粉装饰
完成✅
比萨底
自留笔记，简单版
用料：
面            150克
油             15克
盐             1克
糖             5克
酵母水     适量
做法：
面和好，发酵2倍大
揉，排气，擀成9寸大，叉子扎孔
刷酱，铺菜，上下火180度，15分钟
红糖马拉糕
自用简记
用料：
160克水
160克红片糖
4克耐高糖干酵母
4个（200克）鸡蛋
160克低筋面粉
90克木薯粉
4克泡打粉
20克玉米油
做法：
·水和红糖加热至糖融化，放凉至38度以下加入酵母融化，再加入鸡蛋打散，筛入低筋面粉和木薯粉搅匀，盖保鲜膜常温发酵1-2小时。
·加入泡打粉搅匀，再加入玉米油搅匀，搅拌至没有气泡，糕体组织更细腻。
·22cm的盘大火蒸约20分钟。
猪心鸡毛菜汤
我蛮喜欢吃猪心的，特喜欢嚼在口里时猪心的味道！

可惜猪心的胆固醇含量过高，就不能常常吃啦。有时半个月吃一两回也就心满意足啦。

自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。


用料：
鸡毛菜
猪心
盐
鸡粉
胡椒粉
生粉
麻油
做法：
先将猪心切片，用清水浸泡几次，直到没血水最好
用适量的盐、鸡粉、胡椒粉、生粉和麻油腌制30分钟
将鸡毛菜择叶洗净
锅里倒进预先煲好的鸡汤，大火煮滚，放入猪心，中火煮15分钟
放入鸡毛菜，大火煮滚，下适量的橄榄油和盐拌匀即可熄火，装碗后撒上潮汕葱油即可享用
土豆泥沙拉
土豆特别适合减脂的朋友，可以替代主食，避免吃过多精白米，操作只需两步！
用料：
土豆泥
西蓝花
酱油
现磨黑胡椒粉
海盐
孜然粉
橄榄油
做法：
土豆蒸熟后压成泥
锅里烧水放盐和一滴油放西蓝花焯水三分钟，捞起沥干和土豆泥一起拌上其他调料即可！
三步辣子鸡
简单好吃 下饭
用料：
4只琵琶腿
1大把干红辣椒
1小把花椒
几片姜
适量油盐糖
做法：
备料：琵琶腿去骨切小块，骨头也斩成小块，加盐腌制
干辣椒剪成小段，姜切片，抓一小把花椒
第一步：热锅起油，下鸡肉炒。水分干，炒出油（见上下两张图对比），炒到鸡肉有点发焦
炒成这样盛出，锅里留油
第二步：用锅里剩下的油炒香干辣椒花椒和姜片


第三步：混入鸡肉翻炒，加糖提味
好了
下饭！
【爆炒花甲】终于有人讲清楚怎么做了
祝小姐处于减脂期，配餐要求吃贝壳类🐚
她的攻城狮亲自下厨，奉上一道美味可口的爆炒花甲😋

不过有点高估自己的食量啦，三斤半没吃完🤪
用料：
3斤半花甲
5根葱
5片姜
5瓣蒜
3个干辣椒
3勺豆瓣酱
2勺蚝油
2勺生抽
10克白糖
2勺料酒
做法：
1.【盐水泡花甲】先将花甲用盐水泡不低于半小时(视情况可延长时间，因为我们买的花甲是菜场阿姨给一个个挑的，相对来说沙子十分少)
2.【沸水开花甲】冲洗干净后放入锅中，加入两勺料酒，五片姜，去除腥味。煮至水开，花甲会全部打开，立刻关火，捞出再洗干净备用。
3.【葱姜蒜辣椒】将蒜瓣切成蒜末，姜片和辣椒也切碎便于入味，小葱切段。为了增添辣味去腥提鲜，又加了两粒小米辣切碎。
4.【葱姜蒜爆香】加入油，烧热，将辣椒，蒜，姜倒入炒出香味，加入3勺豆瓣酱（按照1斤一勺的配比）
5.【花甲翻炒调味】将花甲倒入锅中，加入2勺生抽，2蚝油，适当加入一点白糖，根据口味决定添加水量的多少。翻炒至均匀入味，加入切好的小葱。至此，一道美味的爆炒花甲就做完啦！

美味可口的花甲，就着米饭吃的饱饱的⊙▽⊙
虾泥蔬菜软饼
用料：
1个鸡蛋
少量面粉
少量盐
500克虾仁
1根小葱
3朵香菇
2片白菜叶
半勺蚝油
适量黑胡椒碎
做法：
虾仁去虾线后剁成泥（也可以料理机打），葱切末，撒入
香菇切末，撒入
白菜叶切末，撒入
面粉、蚝油、盐、黑胡椒碎撒入，打入一个鸡蛋，拌匀
平底锅刷油，烙饼
OK，营养又美味，热量还低✌️
炝西葫
用料：
一个西葫芦
4个干红辣椒
适量蒜末
10克香醋
适量盐
做法：
西葫切薄片，干红辣椒、蒜末切好备用
锅烧热加食用油，加入蒜末和红辣椒爆香，倒入切好的西葫迅速爆炒几下，接着沿着锅边加入大概10克的香醋，西葫炒软断生即可，加入适量盐调味，迅速出锅，炒过头了，就不脆生了
好了，就这么简单，酸酸辣辣的好香哦，装盘
冰糖雪梨柠檬
刚上传了一张照片 好多人赞哦 我还是简单说一下怎么做吧 超级简单的哦
用料：
3-5薄片鲜柠檬
2个雪梨
适量冰糖
做法：
雪梨切成瓣状，去心。锅里加水，放入雪梨（水安个人喜好加）。
加入适量冰糖，大火烧开转小火煮10分钟。（喜欢吃软的小火煮20-30分钟，10分钟煮出来的是沙沙的感觉）
等冷却到差不多60°左右（温度太高会破坏柠檬里面的维生素C）， 加入鲜柠檬搅拌下， 稍等片刻 待柠檬的汁液融入汤里就可以吃了。酸酸甜甜超好吃！喜欢枸杞的也可以在煮的时候加点。
意大利香蒜酱配铁板煎鳕鱼
罗勒叶是意大利香蒜酱的基础配料，它是铁板煎鳕鱼的绝佳佐料。

Ref：《香草香料鉴赏手册》

🌿罗勒

【甜罗勒是原产于印度的一种喜阳植物，在亚洲和非洲已经生长了超过4000年。罗勒甚至在《圣经》中也有提及，在基督复活后出现在他的坟旁。在16世纪的欧洲，它只用作医疗，但到了17世纪已被作为调味香料普及了。

将甜罗勒叶子混入油后捣碎，加入菜肴中，但不要切碎。叶子与熟的甜番茄和烤甜椒一起吃味道特别好。它是意大利香蒜酱和许多肉类填塞馅的基础配料，用来佐餐奶酪和腌火腿味道很好。用它制成的辛辣香料拍帕林尼斯（pepperiness）配黑苦巧克力效果出奇地好。也可干燥后做成甜薄荷口味，但不如新鲜叶子好。】
用料：
1杯新鲜罗勒叶
2汤勺烤松仁
4个剥皮，剁碎的蒜瓣
1汤勺柠檬汁
120毫升橄榄油
2汤勺新鲜的碎帕尔马（Parmesan）干酪
做法：
将罗勒叶与松仁、大蒜、柠檬汁一起放在搅拌机中，搅拌30秒。
马达不要停下，慢慢加入橄榄油，然后拌入帕尔马干酪。
用勺子舀少许香蒜酱放在白鱼如碳烤鳕鱼上，用罗勒叶装饰，然后把剩余的香蒜酱另外装碟端上。
如果不是立刻食用，可以将香蒜酱存放在密封的罐子里，在冰箱里保存最多10天。
酱油鸡腿
酱油鸡，酱油鸡翅鸡腿都做过味道一样好，鸡翅教程也已经发了
用料：
2只鸡腿
8勺酱油
适量克油
做法：
两只鸡腿，洗净，控水分，可扎孔使其更入味
热锅凉油，下鸡腿，转中小火
煎至表面金黄
转小火倒入七八勺酱油（蒜头可不加，个人喜欢），将酱油汁淋在鸡腿上反复几分钟，如果有时间的可以放置腌制一会

倒入一碗水，高压锅大火焖十分钟即可，如果用电饭锅时间需要加长一般15～25分钟，可以在鸡腿另一面划上几刀方便熟
成品
成品
两人食
巧克力花生饼干
君之的配方，只不过没有花生酱，只有巧克力花生酱，同样很好吃赞赞哒
用料：
10g鸡蛋
65g黄油
50g白砂糖
100g低筋面粉
60g巧克力酱
做法：
黄油室温融化，到可以用刮刀戳一个洞的程度。加入白糖，用电动打蛋器打发，约5-8分钟。
加入鸡蛋液，继续用电动打蛋器，打至黄油与蛋液完全融合
加入巧克力花生酱，用电动打蛋器打至完全混合
添加面粉，用刮刀混合。戴上塑料手套，揉成长条状。放入冷冻层，大约1小时。
拿出冻硬的长条，切成5mm到8mm大小，放在烤网。烤箱180度15分钟。香喷喷的饼干就做成了。
哈拉面包+肠仔
买了bba的书回来自学中~
书里面一半的用量，做了两个小辫子╮(╯3╰)╭
用料：
250g高筋面粉
一个鸡蛋
14g糖
3.5g盐
14g橄榄油
一个鸡蛋黄
103ml水
做法：
面粉，糖，盐，酵母放在大碗中，另一只碗放入鸡蛋和水，油搅拌均匀
把鸡蛋水放入面粉碗中，搅拌成面团
把面团移到工作台上，揉至出膜，发酵一小时
取出排气，再发酵至2倍大
分成6份，滚圆，静置10分钟，搓成长条形，取3条像编麻花辫一样编起来吧~
最后发1个半小时就可以放入烤箱啦~
170度20分钟。
㊙️大鱼大肉吃腻了‼️来一碗柠檬百香酸辣虾‼️解解腻
要过年咯，大鱼大肉容易吃腻，来一碗果香浓郁的酸辣虾，营养瘦身又解腻，再惬意不过。
用料：
20只鲜虾
1勺料酒
1个百香果
1个柠檬
1/4个洋葱
2根香葱
3棵香菜
4片姜
4瓣蒜
2-4个小米辣
5勺生抽
2勺香醋
1勺白糖
1勺芝蔴油
1小茶匙鸡汁（根据需要来）
1茶匙美极鲜味汁
做法：
鲜虾洗净，用牙签抽虾线。
百香果不取这种表面光滑的用，我喜欢选用表皮已经皱巴巴的那种。
准备1个百香果（我喜欢表皮皱巴巴的因为这种味道更香甜），半个洋葱，一个柠檬，2-4个小米辣，姜，蒜，香菜，香葱。
水烧开，倒入料酒，放两片姜，倒入虾。
焯烫熟马上捞出过冰水，去头剥壳。
两片姜切丝，四瓣蒜拍碎切末，1/4个洋葱切细丝，两个小米辣切碎放沙拉碗中。
香菜切碎，香葱切碎一起放沙拉碗中。
打开百香果，全部倒入。
挤一个柠檬汁，籽要去掉哈。
看着都想吃了O(∩_∩)O
生抽5勺，美极鲜味汁1茶匙。
放入香醋，白糖，香油。
口味重的可以再加1小茶匙太太乐鸡汁。
搅拌均匀。
倒入剥好的虾。
搅拌均匀浸泡半小时后（也可以放冰箱冷藏半小时）可开吃。
酸酸甜甜的，果香浓郁。
我一个人一口气可以吃掉这一碗O(∩_∩)O
油腻肉菜吃多了，必须吃它，哈哈。
QQ糖布丁
用料：
QQ糖（口味按个人喜好）
牛奶（一包糖差不多一瓶纯牛奶的三分之一）
做法：
锅内烧热水，把QQ糖隔水化成糖浆
拿一比装糖浆大的盆内装冷水，放进糖浆盆。让糖浆冷到室温稍微高一点的温度，不要直接就把牛奶倒进去了
牛奶包装剪开一个口，倒入少许牛奶。搅匀牛奶，看看糖的反应，如果起奶花，表示温度高了。如果一次把牛奶全倒入，就没法补救了
牛奶没有或者微微起花，那就表示糖液温度没问题，可以倒入余下的牛奶
搅匀后，倒进模具里或直接用保鲜膜盖住。放入冰箱2小时就可以食用了
牛肉丸火锅
用料：
10个牛肉丸
1个玉米
半个白萝卜
10个蘑菇（自己喜欢的）
做法：
把所有食材都放到锅里，放在电磁炉上煮，大火煮开后小火煮十分钟。就可以吃了，可以先喝汤，汤的味道十分鲜美，还有淡淡的甜味
先吃锅里的内容，吃完后可以涮肉片，各种鱼丸和蔬菜
先吃锅里的内容，吃完后可以涮肉片，各种鱼丸和蔬菜
先吃锅里的内容，吃完后可以涮肉片，各种鱼丸和蔬菜
家妞说这个牛肉面比大厨做的还好吃
小主说这个牛肉比外面的好吃多了，外面的又薄又硬哒，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia！
用料：
随意牛肉
1份面条
3棵菠菜
0.5根胡萝卜
1勺生抽
0.5勺老抽
0.5勺生粉
4片生姜
1丢丢，多了会苦可食用小苏打
1勺（奶粉罐里的勺）全职奶粉
做法：
牛肉是周末买来切成条，分成几份放冰箱冷冻哒！等需要的时候拿出来提前解冻就好！
牛肉前一天晚上就事先腌制完，这样能省去第二天等待的时间！
牛肉洗干净后用厨房纸巾吸一下水份，不用吸的太干！放碗里后，放入上面所有的调味料包括粉！
捏啊捏啊捏啊捏，大概1分钟左右就会上浆了，然后倒入一勺油封住，裹上保鲜膜放冰箱冷冻，就是冰箱上一层，第二天使用！
把菠菜，香菜，胡萝卜都洗干净，香菜切丁！起锅烧水，放一点盐和油，能让菠菜和胡萝卜颜色更亮！水开后放入菠菜和胡萝卜，断生后捞出沥干水分备用！
另起一锅，小火锅热后放入牛肉翻炒一会，因为之前腌制的时候有一勺油了，所以这里不用放油！炒熟后盛盘待用！
起锅烧水，放盐提鲜放油防沾，水快开了下面条，喜欢有嚼劲的就少煮一会，喜欢软的多煮一会时间自定义，一般五分钟左右差不多了！
捞出盛碗里，放入事前做好的酱（油半勺➕甜面酱一勺➕糖三分之一勺➕生抽半勺，在锅里烧开搅匀）、菠菜、胡萝卜和香菜，把煮面的汤到进来，搞定啦！
可以开吃啦😄

叮铃铃铃，下课……
这个是艾草米馒头，刚做出来的时候吃了一口，就觉得它的味道惊为天人，太好吃啦，比白色米馒头不知道好吃多少倍(●✿∀✿●)，因为是昨晚买来放冰箱的所以在锅里刷了一层有最小火煎了一下！
【快手菜】生菜炒鸡肉
当清新的生菜邂逅了鸡肉
一道简单又清爽的菜就诞生了哦！
味道也很棒棒哒～
用料：
75g鸡腿肉
一颗小生菜
适量盐
适量蒜粉
适量料酒
适量生抽
适量十三香
适量橄榄油
做法：
将鸡肉切成大小适中的块儿状
洗净（也可以用水焯一下～）
加入适量的料酒、生抽、十三香粉、蒜粉和少量的盐腌制约半小时
生菜洗净
切丝
将锅烧热加入适量油
加入腌制好的鸡肉翻炒
（什么油都可以哦 
    只是觉得橄榄油比较健康～）
待鸡肉7-8分熟加入生菜继续翻炒
最后 加入盐和蒜粉～

一盘香喷喷的生菜炒鸡肉就好了哦～
牛油果奶昔
第一次吃牛油果。以前嫌贵。😄
公司楼下开了水果店。牛油果好便宜。买了好几个。
今天一口气都熟了。想着试试看。
还好没有浪费这些食物。🍓
用料：
1只牛油果
200ml牛奶
看喜好加蜂蜜柚子
5-10颗草莓
做法：
牛油果切开挖出果肉
将牛奶倒入搅拌机。挖几勺蜂蜜柚子加入一起搅拌。
将打好的奶昔倒入碗中，切一些草莓果粒加入奶昔中。主要是中和口感。加其他水果也行。OK
素炒海带
哈哈哈，又是素菜
用料：
干海带一张海带
适量胡萝卜
适量杏鲍菇
适量生姜
几颗大蒜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量糖
一点点盐
适量菜籽油
适量水
做法：
干海带泡发后切丝，洗干净，其它辅料也一样，切好，备用
起油锅，老姜，大蒜，爆香
放入海带丝，翻炒均匀
调味，生抽，老抽，糖，盐，料酒，水，顺便把杏鲍菇和胡萝卜一起加入，翻炒均匀
煮一会
中火十分钟左右就可以关火了
装盘
豆角麦饭
我们家乡人很有创意，无论用豆角、茄子、芹菜还是馒头都能蒸麦饭！小时候妈妈做给我们吃，长大之后出门在外，很想吃妈妈做的，吃不到，就自己想办法学会，呵呵！
用料：
长豇豆
面粉
盐
韭菜
辣椒粉
食用菜籽油
做法：
豆角切成2cm 短条，加入少量食盐，撒一层薄薄的面粉，像图片中，每个豆角豆挂了一层很薄的面粉。
上锅蒸，下面一定要用蒸布垫，因为一般在蒸的过程中蒸笼屉都会有水。
蒸15分钟之后取出来，倒入碗中。
韭菜切小粒，放在豆角饭上面，撒少量的花椒粉、鸡精辣椒粉，然后用烧开的油浇上去，滋滋作响！拌匀
豆松饭团
用豆渣炒的豆松，没经验炒得有点咸但是好香_(:з)∠)_拌在饭里很好吃！所以做出这些卖萌货。。。第一次发菜谱好心塞。。。
用料：
紫菜片紫菜碎
做豆浆过滤出来的有多少是多少豆渣
少许红糖
生抽
熟芝麻
刚煮好的最好米饭
做法：
在滤网上把豆渣用勺子碾压出水分，越干越好。
烧热不粘锅，放一点点油，豆渣少的话放一勺油就够了，然后放入豆渣小火炒干。第一步做的越好这一步时间越短。
放入少许红糖，我用的是黑糖。在放多一些的生抽，继续炒干。
最后撒入熟芝麻和紫菜碎。（我没有紫菜碎就没放=_=）关火搅拌均匀。出锅。
刚煮好的米饭撒入适量的豆松切拌均匀。带上食品级塑料手套或者手心沾点水，开捏⊙▽⊙
最后用紫菜片包好。
冻蓝莓芝士蛋糕
某天做梦都想吃蓝莓芝士蛋糕，碍于蛋糕店一般要卖35大元一件，决定自己动手丰衣足食。
用料：
375克奶油奶酪
85克黄油
160克饼干碎
16克吉利丁（奶油奶酪）
5克吉利丁片（镜面）
300克淡奶油
30克细砂糖（奶油奶酪）
20克细砂糖（淡奶油）
100克蓝莓酱
60克牛奶
250ml果汁（同颜色系）
做法：
隔水融化黄油
隔水融化奶油奶酪，加30g糖
黄油混合饼干碎，倒进模具，用勺子压平
牛奶放入16g吉利丁片，微波炉分多次加热融化
加20g糖打发淡奶油至6分
混合吉利丁糊、奶油奶酪糊、淡奶油糊，分三等分，加入70g蓝莓酱，30g蓝莓酱，不加酱
如6
如6
从深色到浅色倒进模具，把冰箱调冷一点，45分钟可继续倒进下一层
如9
果汁加5g吉利丁片，微波炉加热融化，倒进模具。再冷藏4h以上
脱模成品
可以在镜面层凝固前加水果 会个更漂亮
香蕉燕麦蛋白粉蛋糕
家里某人喜欢买香蕉，却总是吃不掉。
我却从来只能接受烘焙过的香蕉。
快要发黑的香蕉这时候就发挥作用了，
同时还能消耗家里的蛋白粉和燕麦，
一举三得。
另外可能可以减肥哦，因为一点糖都没放，虽然蛋白粉也挺甜的。
感觉下次可以加一点cinnamon。
整个准备同时5min.
用料：
一根香蕉
一个鸡蛋
适量牛奶
5g泡打粉
适量燕麦
适量蛋白粉
适量松饼粉
5gbaking powder
适量Butter spray(抹油用，所以没有味道的油都可以啦）
做法：
所有原料，搅！

拿出烤盘/烤碗和butter spray，喷！
烤箱预热325，烤30min

倒出来，切！
Voila!
简易版豆沙酥
用料：
适量蛋哒皮
适量豆沙
1个鸡蛋
适量色拉油
做法：
蛋挞皮还没解冻的时候，就把外面的锡箔纸给撕掉。（蛋挞皮某宝上有卖，一定要没解冻就撕掉）
豆沙适量，可以买现成的，也可以自己熬。
烤盘上刷油，蛋挞皮解冻变软后，放入豆沙，（不要放太多，容易漏）把两张面皮捏在一起，放在烤盘上，表面上刷上鸡蛋液。
烤箱预热后，放入烤盘。上下火200度，烤20分钟就可以了。（我用的是小蛋挞皮，如果是大蛋挞皮，一定要延长烤制的时间）
同样的步骤，也可以做榴莲酥。
日式海鲜泡菜火锅
一次在哥家吃到的火锅，瞬时惊艳到了，他好像是在日本一家餐厅打工是学到的，我模仿了2遍，感觉这次比较成功
用料：
克泡菜300
6只牡蛎
半斤蛏子
克花蚬子
1斤海虹
1斤五花肉
块豆腐1
适量各种蔬菜
做法：
清洗各种蔬菜，海鲜，放入锅内，加少许水
煮熟即可
好吃超鲜番茄汤底鸡蛋面
番茄汤底的面，太鲜啦，汤都被喝光光！～番茄对皮肤好哟～女孩子吃了年轻态upup～
用料：
个西红柿1
份面条1
个鸡蛋1
根蒜、香菜
克盐
做法：
蒜、香菜切好备用
西红柿切片。如果不喜欢带皮的可以用开水烫一下，然后去皮。
锅烧热，放油，白色的蒜炸一炸，西红柿翻炒出汁，加少量盐。
加水，烧开，放面，
这个时候就可以把鸡蛋打进去了。
我选的是这种粗面，很好吃。
快煮好时放白菜烫一下，然后撒上蒜和香菜～
好啦，开吃！
奥尔良烤翅
自己整既美食特别有满足感…
用料：
10只鸡翅膀
半包奥尔良酱料
1勺蜜糖
做法：
把鸡翅洗干净，沥干。
把奥尔良酱料倒进鸡翅里，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1到2天。
烤箱下层放上锡纸，210度预热3分钟，鸡翅放烤网上涂上一层蜜糖（蜜糖用少量水稀释）上下火烤15分钟后，再把鸡翅翻转，涂上蜜糖，再烤15分钟即可！
自制甜酒酿
用料：
250克糯米
150ml凉开水
1.5克左右安琪甜酒曲
做法：
糯米浸泡，我习惯晚上睡觉前浸，第二天早上换下水，继续浸泡，晚上就可以开动做
啦！

蒸糯米，将你放在纱布上，铺平就可，蒸30分钟左右。

蒸糯米是，倒好凉白开，用个杯子就行，将1.5克左右的酒曲放入，搅拌一下。
消毒用具，将盛放酒酿用的玻璃盒子，搅拌米用的筷子和勺子等都进行消毒。可以放水里煮，或者烧壶开水，将用具一一用开水冲泡一下。记得玻璃盒子的盖子也要一并消毒，消毒好后晾干。
糯米蒸好后，先冷却一下，以手能触碰不烫即可，就是体温啦！
晾好米饭后，将其盛入玻璃盒中，将装有酒曲的水搅匀后倒入，倒的时候建议分次，这样比较好控制，觉的米饭与酒曲水搅拌的粒粒分明了即可。
最后整个形，挖个洞，盖上盖子，将盒子放在衣服堆里或被子里，等2天，米饭洞里的水与米饭一样高了或不到一点点就大功告成啦！记得放冰箱里冷藏后吃哦！存放的时间不宜太久
烤包子烤箱版烧烤味不膻
用料：
500克羊肉
250克洋葱
8克盐
2克糖
3克黑胡椒
10克孜然
15ml水
两个鸡蛋
200克面粉
20克油
150ml水
做法：
肉剁成小块，不要太碎。放盐8克糖2克 炒熟孜然粒10克 黑胡椒3克 洋葱碎250克  水15ml 拌匀腌制30分钟
面粉：200克面 加水 两个鸡蛋  盐  油15ml 和成团醒30分钟
把醒好的面切成小块，擀成这样。
放馅料对折
最后折成这样
表面刷一层鸡蛋液，撒上芝麻，进烤箱220度，半个小时。
表面金黄酥脆。小心烫嘴
【陶锅料理】当归羊肉锅
羊肉，秋冬季的餐桌进补主角，古谚有云“冬吃羊肉赛人参”，足见羊肉温补的功效。

寒风微瑟时期，陆宝小厨娘倾情力推益气温补羊肉锅，滋补羊肉中汇聚当归、桂皮等益气补血的药材的香气与功效，在飘香中温暖整个冬季。

赶紧学起学起，为所爱之人带来暖胃暖心的美食吧~~~^o^~~~

（使用锅具：洋风双层盖陶锅；食用人数：6人；料理时间：50分钟）
用料：
适量红枸杞
2斤羊肉
1条白萝卜
3钱当归
适量桂皮
5片姜
少许盐
数滴米酒
酌量醋
做法：
将当归洗净掰开、红枸杞泡水、桂皮洗净待用。
白萝卜洗净去皮切成滚刀块（大小约3cm），姜洗净切片、羊肉洗净待用。
陶锅装水烧滚后，加入适量米酒、醋。
将洗净后的羊肉放入步骤3的滚水中汆烫，去除血水后捞出。
另起一锅，将处理好的羊肉、当归、姜片等放入陶锅中，加水盖住食材，中火烹煮约40分钟。
将待用中的萝卜加入步骤5的陶锅中，煮约5分钟后调味即可。
自制橡皮泥
橡皮泥不用买，自己制作方便，容易，无化学颜料。
用料：
1杯普通面粉
1/4杯细盐
3/4杯减去3大匙水
3 大匙柠檬汁
1 大匙油
做法：
混合水和柠檬汁。微波炉加热3分钟。
混合面粉，盐和油。
在热好的水里加入食用色素，然后把水倒入第2步骤的面粉，揉成团。橡皮泥就好了。
咖喱海鲜锅
这是一道好看好吃，做法简单的菜。浓稠的咖喱酱汁浇在白米饭上，简直是人间美味。无论是日常做给家人过嘴瘾，或是节日宴请友人，都是一道特别有面子的菜。
用料：
2只螃蟹
半斤鲜虾
半斤花蛤
半根玉米
四片白菜
适量年糕
2小块日式咖喱块
1小块黄油
2颗葱
3片姜
1颗香菜
适量料酒
1大勺牛奶
1小勺盐
做法：
将市场买回来的螃蟹花蛤都养在水里片刻，这个过程中准备将1根葱切段，1根葱和香菜切成葱花，姜切片。
花蛤用清水冲洗干净；然后汆水，待花蛤开口后迅速捞起；用清水再冲洗一遍，待用。这个过程一是为了清除花蛤里面的泥沙，二是为了捡出之前已经死掉的（没开口的）。
螃蟹用刷子刷洗，用清水洗干净，对半切成两半，待用。
虾去除泥肠洗净待用。
玉米白菜切片，年糕洗净待用。
用大火将锅烧热，放入黄油融化，放入葱段姜片爆香，下螃蟹，虾，倒入适量料酒，待螃蟹和虾变成红色时放入花蛤、玉米和白菜稍许翻炒，放盐，然后倒入清水烧开（水齐平食物为宜）。
水烧开后，放入年糕，然后开小火放入日式咖喱块，搅拌均匀，咖喱块完全溶解后，用中小火约煮5分钟至年糕软糯，咖喱呈浓稠状。这期间需不断搅动锅子，以防粘锅。
放入1小勺牛奶，搅拌均匀，关火。
装盘，或直接将锅端上桌，撒上葱花和香菜享用吧！
小马宝莉卡通馒头
许久没有更新了，今天更新一个馒头教程
揉面就不多说了，请翻之前的教程
等有时间了专门写一个揉面的教程
用料：
200g中筋面粉
20g糖
2g酵母
100g牛奶
适量紫薯粉
适量竹碳粉
5g植物油
做法：
将出去紫薯粉和竹碳粉的其他材料混合揉成一个光滑的白面团，取5g白面团加入适量的竹碳粉揉成黑色面团，取50g白面团加上适量的紫薯粉揉成紫色面团，果蔬粉要慢慢加，加到你喜欢的颜色为止
取两个25g的白面团，排气揉圆
其中一个面团用造型成如图形状，可以用手指压在面团的三分之一的位置搓开
将另一个25g的面团搓成长的水滴状
如图将两个面团用牛奶沾合
取2g紫色面团排气揉圆
擀成椭圆形的面片
将你面片包在嘴部的位置
取一个1g的白色面团和
5g的紫色面团揉成水滴状压扁
将紫色面团和白色面团用牛奶粘合压扁，将底部捏起来做成耳朵，捏出尖尖
将耳朵沾在相应的位置
取5g紫色面团，搓成长条
一头大一头小的条状
将条状的面团粘在头上，做出飘逸的感觉
取绿豆大小的黑色面团做成眼睛
取小块面团做成鼻孔，最后取芝麻大小的白色面团沾在黑色眼睛部分做成眼白的眼睛
一个好看的小马就完成了
这时候可以拿去发酵了
开水上锅18分钟焖5分钟
开盖就可以开吃了
白胖子馒头
剩下的面团扭一扭，卷一卷，插上一根棒棒糖棍子，做成棒棒糖馒头
其他的也可以做成肠仔馒头
怪味关庙面
关庙面原名“柳仔面”，当地人习称大面，是台湾地方名产，为台南县关庙乡闻名的手工面，与凤梨、竹笋并称“关庙三宝”。在城大读书时最喜欢吃的面食，因为总能令人想起北方的刀削面。这次用的是蔬菜四色关庙面，裙边飘飘，在碗里美极了。
用料：
500克肉丁
适量关庙面
2个鸡蛋
1个西红柿
适量黄酱
1根黄瓜
1把小葱
适量麻酱
做法：
黄瓜切丝
小葱切末，白色部分留着炒肉丁，绿色部分留着拌面。
如炒鸡蛋西红柿一般炒鸡蛋和西红柿，不会的请自行搜索。因为后续炒肉丁会放酱，所以口轻的这部可以不放酱油。
热锅凉油下葱末炒肉丁，烹一勺料酒和酱油。
加两大勺酱炒匀。可以放黄酱、甜面酱、沙茶酱、豆瓣酱或混合酱，看你冰箱存货和个人口味。我今天用的是牛头牌沙茶味炸酱，就是前段微博疯传一个台湾妈妈唱台语歌骂儿子不孝那个丧心病狂的牌子。
主角出场！！关庙面君！我是在北京jenny lou买的，29一袋好像。淘宝有，便宜很多，但小心快递到家成渣渣哦亲。
滚水煮5-6分钟。
凉水洗透，沥干。就是北京吃炸酱面常说的：过水儿。（反义词是：锅挑儿，你答对了吗？）
盛到碗中。
洒一圈和好的麻酱（火锅调料最好），摆上瓜丝、西红柿炒蛋、肉丁、葱末，爱放辣椒的放辣椒，爱倒醋的倒醋。拌匀！开吃！
203 胡萝卜山药汁
用料：
1根胡萝卜
150克山药
600克水
30克冰糖
做法：
山药和胡萝卜去皮，切成小块，放进主锅
加入冰糖和水，设定时间18分钟/100度/速度小勺 烹煮（蒸锅组同时需要蒸煮食材，将温度设为varoma，同时蒸煮时间依据蒸煮食材定）；烹煮完成后，继续设定 时间2分钟/速度5、逐渐提速到速度10进行打磨
细腻爽滑，口感非常不错
豪华版培根鸡蛋饼
小驴子给我推荐的做法，丧心病狂的加培根。
脆脆的飞饼皮，熏香味的培根，嫩嫩的鸡蛋，好吃cry！
用料：
飞饼
培根
鸡蛋
做法：
锅里刷一层薄油，放入飞饼。记得开小火哟~
铺上培根片。
敲一枚鸡蛋。

第二次做的时候发现一个小窍门，就是用培根围一圈，空出中间的位置敲鸡蛋，这样鸡蛋液就不会流出去太多；如果你的锅恰巧是飞饼皮的大小，那当我没说⊙ o ⊙
用锅铲将鸡蛋打散。
喜欢吃小葱的可以加点葱花，因为我的锅比较大，鸡蛋液会溢向四周，用锅铲不断地将鸡蛋液往中间的饼上铲。
翻面将鸡蛋煎熟即可，香香脆脆的很好次~
直接吃就很香，一定要趁热吃啦~ 也可以蘸甜辣酱、番茄酱吃~ 也可以刷酱汁后卷生菜叶吃。
爆炒金针菇肥牛
用料：
把金针菇
克肥牛
克葱姜蒜
蚝油
酱油
花生油
做法：
肥牛从冰箱拿出，自然化一会
金针菇把根切掉，放盐水洗好，尽量从根部分开它们，然后装盘
此时热好炒锅后倒入花生油，把切好的葱姜蒜放入，翻炒，再放入金针菇，爆炒后放入一点开水在炒锅里再煮一下金针菇，锅里放一勺酱油一勺生抽~此时把肥牛另放煮开的汤锅抄一下，马上捞出放入炒锅翻炒~出锅喽
芋头蒸肉
好吃，下饭，好吃，下饭！真的很好吃！
用料：
槟榔芋
五花肉
些许豆豉
些许干辣椒
适量姜丝、大蒜
些许剁椒
做法：
准备主材料
槟榔芋削皮切厚片
五花肉整块下滚水煮一分钟，加一勺料酒放水中去味
煮好定型后猪肉切片！
准备豆豉等大料先下油锅翻炒一会出香
放生抽入味，放酱油上色，放盐调味！然后一块肉一片芋头的顺序放好入碗中！准备上高压锅蒸！
蒸十五分钟！出锅！香气扑鼻！
单身洋葱腊肉饭
简单 快手 美味  单身狗🐶必备 
时间：四十分钟以内
用料：
两根广式腊肠
大半个大洋葱
半碗蘑菇
一碗半米饭
盐
酱油
少量橄榄油
胡椒粉
做法：
蘑菇切片
腊肠切丁
洋葱切条
准备米饭
热锅热油，倒比平时少一点的油。洋葱爆炒几下就放腊肉。边炒边加盐。放蘑菇。加酱油，翻炒。
剩米饭（我用的饭很干）加点热水，搅拌后倒入锅中。菜饭继续翻炒，加一点点热水。撒些许胡椒粉，再翻炒几下。出锅
完成
快手香菇炸酱面
简单快手！三餐都可以做着吃！
用料：
5朵香菇
50克猪肉
1根黄瓜
5个小番茄
3勺甜面酱
少许葱花
做法：
猪肉切丁，香菇切丁！热油放葱，食材下锅翻炒，加入3勺甜面酱！
放少许温水，大火炒3-5分钟！盛出备用！
面条煮好盛出用温水泡下，防止黏连！
黄瓜切丝(个人喜欢手动切的，感觉水分足)，小番茄切片！生吃拌面真的味道极棒！
最后，面盛入碗中，加做好的炸酱，加切好的附菜！ok~
章鱼小丸子🐙🍡
章鱼小丸子不管在国内还是国外都是觉得买来有一丢丢贵的零食，听学姐说可以在家开章鱼小丸子趴体，所以就买了机器来做。意外地成功率很高呢！
用料：
2条章鱼脚
2个鸡蛋（中等大小）
250克章鱼小丸子粉
400ml（800cc）水
每个丸子里稍放点天妇罗糊碎
大概3-4片叶子的量包菜碎
适量木鱼花
适量海苔碎
灵魂酱料章鱼小丸子酱
只以上大概可以做50-60个左右的章鱼小丸子🧆
竹签 刷油的刷子工具
做法：
准备好材料。包菜大概切成指甲盖大小的片片，我是在日本的超市和百元店买的材料，章鱼小丸子机是平板两用的，在堂吉柯德买的。喜欢吃什么就可以放什么，原则上是放海鲜类的，因为粉和天妇罗碎是有海鲜的味道的。我放了章鱼和虾。蟹棒其实也可以。
等锅热了之后在每个洞里刷上油，油可以多一点，大概放在每个洞里的油直径超过一公分。我在百元店买了刷油的工具，真的很方便但是洗起来很麻烦，基本上是一次性的。    刷完油之后再等一会儿用竹签蘸一点面糊放到油里，面糊马上就浮起来的话就可以倒面糊了。
这是我试验做的章鱼小丸子。把面糊倒进去之后放生菜和章鱼以及天妇罗脆，全部放完之后差不多就可以开始翻了。
首先翻90度，差不多是如图的样子，这个时候会发现小丸子其实是有一点空的，所以可以加一次面糊，直到每个单一的圆模具填满。再等一会儿之后，再在另一个方向转九十度，再倒一次面糊之后马上翻，直到变成一个球状。
中途会变成这样不规整的圆球形状，不用担心，把不规则的部分转到下面，就自然而然地变圆啦。
差不多这样就很圆了，有缺口的地方可以适当加点面糊，但我不是十分追求完美的人所以就这样啦！
接下来是非常关键的一部，就是再给小丸子刷上一层油，这样子就可以达到外酥里嫩的效果，觉得太油的话也可以不刷，但个人觉得还可以。然后继续转转转，直到外壳变脆。
出锅挤上灵魂酱汁，撒上海带碎和木鱼花。出锅啦！但是小心烫哦刚出锅就咬开会烫到喊妈妈！
蒜蓉茼蒿
五分钟就能上桌的一道菜，老妈亲授~记录下来
ps:妈妈说茼蒿是不打药的菜，吃的放心又好做，去饭店点这个菜有点冤😄
用料：
一斤茼蒿
几瓣蒜
适量盐
少许耗油
做法：
茼蒿用大盆子洗干净，盆不够大就分撮洗。然后切段。把叶和杆分开。大蒜拍碎切蒜蓉。
倒油爆锅，小火炒蒜（火大容易糊），然后加上致美斋耗油，加耗油容易蹦，赶紧把茼蒿杆放进去，翻炒一会再加茼蒿叶。炒熟了最后再加盐，因为加盐以后会下来很多水。
然后就可以出锅了
金黄酥脆大油条
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
用料：
500g普通面粉（中筋）
1个鸡蛋
8g盐
4g小苏打
4g泡打粉
15g植物油
280g清水
适量食用油
适量食用油（油炸）
做法：
面粉、盐、小苏打、泡打粉混合均匀，放入水、油、鸡蛋，揉成光滑的面团。
在面团上涂少许分量外的油，防止干裂，封上保鲜膜，放冰箱冷藏静置一晚。
静置好的面团取出，案板撒上面粉防粘，擀成长条形，切炒小竖条，两个叠在一起，用筷子用力从中间按压一下。可以在两个小面条直接抹少许水再用筷子按压，这样粘的更加紧。
烧热一锅油，约七成热的时候，放入一点面团的边角料进去，如果很快浮起来了，就可以炸油条了。捏住面条的两端，抻长放入油锅中，不停的翻动让油条快速膨胀。炸到金黄色后就可以捞出了。
厨师机轻松揉出手套膜
1.夏天揉面可以用（冰水，冰鸡蛋液，冰奶）降低面团温度
2.酵母和糖，盐要分开放，不要直接接触，避免杀死酵母活性。（如果是立刻搅拌就不用担心）
3.面团需要搅拌到成团，出筋膜，表面光滑，再加黄油。
用料：
300克高筋面粉
130克牛奶
30克黄油
50克糖
30克蛋液
3克盐
3克酵母
做法：
盐，糖，酵母，面粉，加入桶里
加牛奶和30克的蛋液
刚成团的面团看起来粗糙，不光滑，是需要继续揉的
面团有点粘手，有一点点会粘在手上，就是差不多好了
面团拉开是看到面筋，容易破洞，洞洞带锯齿状
再继续3档揉，用手摊开面团，可以看到筋膜，容易破洞，是比较细腻的。这时就可以加黄油了
面团揪成一小块一小块的更容易吸收黄油。黄油要室温软化好。
揉好的面团光滑，不粘手。
用手检查面团，面团面筋有延展性，可以拉出透明的薄膜，这个状态就可以做小面包或者欧式面包。
需要做吐司得继续揉，搜到面团光滑细腻，可以轻易拉出手套膜，破口圆润光滑。
搅拌好的面团，滚圆，放到温暖湿润的地方进行发酵，注意保湿，盖上保鲜膜发酵，防止面团结皮。
发酵最重要的因素是温度。低温慢，高温快。发酵时间要把握好。                 5～10度---超慢速发酵                                  15～21度---慢速发酵                                 26.5度---正常发酵                                       32～38度---快速发酵                              59度---酵母活性失效
发酵到2-2.5倍大
手指粘面粉，戳一个小洞。         （洞口缩小=发酵不到位，面团塌陷=发酵过度）
分割，排气，用擀面杖把发酵气体全部排出，效果会更好（觉得麻烦可以用厨师机低档排揉）
松弛，整形（有助面包组织均匀，观整，拉丝）
吐司整形
按照自己想要的效果整形，成型后的面团进去最后的发酵。发酵到2-2.5倍大，才能烤制。
面包不够松软是没有发酵好，没有发酵到理想的大小（比原来整形好大2-2.5倍），就进行烘烤造成发酵不足，影响了口感和外观。
烘烤，一般在150-200度之间，时间根据面包的体积来计算。                         以上是个人给出的建议和参考，大家还要结合各个阶段状态，学会看面团，才是最重要的。
会喷火的火山排骨
抖音超火的泰国火山排骨，现在真的喷火啦！
用料：
#主食材
4斤排骨
1个洋葱
2根胡萝卜
半个大蒜
30克姜
50克香菜梗
70克冰糖
20毫升鱼露
40毫升生抽
2茶匙白胡椒粉
适量白芝麻（可选）
#酱汁食材
40克小米椒
40克青辣椒
50克香菜叶
2颗柠檬
30克葱
15毫升鱼露
做法：
食材
将胡萝卜切块、洋葱切条、姜切片、大蒜拍裂。
烧水，加入少许料酒，将排骨焯水后从锅中捞出。
重新热一锅水，放入冰糖和姜片，待冰糖溶化后放入焯过水的排骨。
待水重新沸腾后加入胡萝卜、洋葱和香菜梗。
稍微搅拌后加入20ml鱼露、40ml生抽和2茶匙白胡椒粉。
盖上锅盖小火慢炖2小时。
同上
等待的同时可以准备酱汁。
将切碎的小米椒、青辣椒和香菜叶放入碗中，挤入柠檬汁后加葱花，然后加鱼露并搅拌均匀。
将炖好的排骨捞出，淋上酱汁，撒少许白芝麻。
铛铛铛铛，火焰特效来啦！
在杯中倒入高浓度的白酒并加入少许料酒，将酒点燃之后倒在排骨上，就可以看到熊（Wei）熊（Wei）燃（Xiao）烧（Huo）的火山排骨啦！
同上
同上
可以直接戴手套啃排骨～
也可以在观看完特效后将排骨切小块吃哦～
糖渍橙皮-橙子味点心好帮手！
用料：
个橙皮
克砂糖（可用木糖醇代替）
做法：
用削皮刀把洗干净的橙子削皮
用刀尽量切除白色部分
橙皮切细丝
砂糖橙皮一比一拌匀
腌渍一个小时以上，橙皮呈半透明状就可以使用了。可以直接揉到饼干面包里，也可以料理机打碎加到蛋糕里，橙味浓郁略带清凉感，很好吃😋
金牌🥇番茄炖牛腩
又做了一次 好吃
用料：
500克牛腩
二个西红柿
二个土豆
半个洋葱
二个八角
15粒花椒
5根小葱
五片姜
八瓣蒜
二勺生抽
二勺老抽
若干山楂干
五勺番茄酱
一勺豆瓣酱
半块玫瑰腐乳
若干，看口味糖
做法：
牛腩～冷水～下锅，加入姜片料酒焯水
煮出血沫捞出
蒜片，洋葱片，香料爆香
加入牛肉煸炒，加入生抽，蚝油，豆瓣酱，半块玫瑰腐乳
事前番茄要剥皮哦，划十字，烫水，切丁
加入番茄丁和葱结，加入番茄酱！！
加入适量～热水～，若干山楂干，使得牛肉更软烂，开始炖煮
30分钟后下土豆
土豆软烂后加一丢丢糖即可，调味根据跟人口味。我前前后后一共炖了～一小时十分钟～，如果喜欢更酥烂的，可以再多炖一会。
干烧排骨
排骨香菇土豆，排骨香菇永远是相互交融，土豆永远是来者不拒。
用料：
500克排骨
3个土豆
200克香菇
1块姜
6瓣蒜
3片香叶
1个草果
3个八角
5克茴香
1块桂皮
1勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
做法：
排骨提前浸泡出血沫。
开水下锅放料酒，焯一遍。
焯水后清洗干净。
干香菇提前泡发。
准备上图香料。
小火干煸出香味，香料属于芳香型，需要加热才能发挥更多香味。
香料入香料盒。
姜蒜摁裂备用，注意是用刀摁不是拍，不然汁都跑了。
土豆切块跟香料盒放进电饭煲。
热锅不放油。
下排骨中火干煸，至排骨骨头有焦黄。
加入姜蒜煸出香味。
加入老抽生抽料酒煸出香味。
加开水没过排骨。
水再次烧开后转移到电饭煲，放入泡发好的香菇。
电饭锅跳到保温，干烧排骨完成！
网红电饭煲饭
用料：
2杯大米
半根胡萝卜
1个土豆
2根腊肠
1勺蚝油
1勺酱油
5克盐
1个鸡蛋
做法：
根据个人喜好添加蔬菜，也可以加玉米粒，西红柿。
洗好的蔬菜切丁备用。
把切好的蔬菜丁，腊肠丁补在要煮成米饭的大米上面。煮饭淘米这个步骤大家都会吧，不记得拍照了。面上撒些盐，加入适量花生油，按煮饭键即可。
电饭锅到焖饭键的时候打开加入一个鸡蛋，撒些葱花。饭好了搅拌均匀就可以吃了。
超级下饭菜拌青椒
爸爸经常做，灰常简单，但是灰常下饭！光吃这个都可以解决几大碗饭
用料：
青椒
盐
味精
香油
做法：
青椒洗干净以后，放入烧热了的锅中，不要放油哦~(⊙o⊙)
加盐继续翻炒几分钟
炒出一部分变色之后将青椒捞出来，宰细后放入干净的碗中
加入适量的香油和味精，ok，开吃啦
番茄肉酱意式焗饭（烤箱版）
用料：
1个番茄
半个洋葱
少许（按个人喜好）猪肉末
适量米饭
适量黄油
三勺牛奶
适量盐
适量黑胡椒粉
适量糖
适量番茄酱
适量罗勒碎
少许西芹
适量米饭
适量芝士碎
做法：
（所需食材：黄油，洋葱，肉末，番茄酱，白糖，盐）
开火不用热锅，加入适量黄油，待黄油快融化完时加入洋葱粒翻炒一下，加入肉末，翻炒至肉色变白，加入番茄酱，白糖，少许盐。
（所需食材：米饭，牛奶，黑胡椒，罗勒碎，西芹，芝士碎）
倒入米饭继续翻炒，如水份过少可加入少量牛奶，以保持米饭的适度，略潮即可。翻炒均匀加入少量黑胡椒粉，罗勒碎和芝士碎（不要太多），翻炒均匀，芝士出现拉丝感出锅，装入焗碗。
（所需食材：西芹粒，番茄粒，芝士碎，番茄切片）
将芝士碎，西芹碎和番茄粒均匀地铺在饭上，芝士的量以个人口味为准，我是铺完后隐约可见米饭。最后摆上几片番茄和西芹叶子作为装饰，也可配以几片香肠，烤箱180度预热10分钟，烤40分钟。（观察碗边上的芝士略显焦黄即可）
完成，开动吧！
柠檬蜜
收藏许久的柠檬蜜终于做成了.
虽然煮制的过程比较久,需要一点耐心,但味道真的是非常好.
抹面包,做蛋糕夹馅...都是非常不错的.
柠檬味道清新,止渴生津,加了糖的柠檬蜜,没有了那股酸味,更多的是甜蜜.
用料：
70克安佳无盐黄油
4个新鲜柠檬
280克细砂糖
3个鸡蛋
做法：
装柠檬蜜的玻璃瓶洗净擦干后放入100度的烤箱消毒
洗净擦干的柠檬逐个用刨刀把外面的黄皮蓉刨下，尽量不要带到里层白色发苦的那部分
收集好放入不锈钢盆里
剩下的没有黄皮的柠檬一切为二
逐个榨汁倒入3中
不透钢盆中再加入黄油
再加入细砂糖
加入鸡蛋液
不锈钢盆用水浴的方法放在沸水上中小火边熬边搅，一直熬到粘稠出香味即可，这个过程比较费时间，要有耐心，我这点量大概用了二十多分钟
冷却至室温时即可装瓶，然后入冰箱冷藏，建议一定放过夜后再吃，此时它的风味才会完全被释放出来
长沙糯米饭
湖南这边的习俗是冬至要吃糯米饭，正好家里有糯米，就提前做了，非常受欢迎！
用料：
750g糯米
50腊肉
100香肠
80g榨菜
150克花生米
50g金桔饼
少许胡椒
做法：
把糯米用水泡一晚上，（或者用开水浸泡一个小时），沥干水分，备用。
榨菜洗干净切碎
腊肉，香肠，金桔饼切成小块
把腊肉，香肠先榨出油，再倒入榨菜，炒香。
把沥干水的糯米倒入锅里，炒到米粒微黄，加入切碎的金桔饼，拌匀，放到蒸锅里蒸40——50分钟。
蒸到25分钟左右，中途翻拌一次。时间到倒入炸好的花生米，撒点胡椒，拌匀，美味的糯米饭就做好了。
瞧瞧，可香了！
简单易做的萝卜丝饼
这款萝卜丝饼是上班族的首选。一早一杯热腾腾的豆浆，再吃上几个萝卜丝饼挺不错的哦。您可以晚上把所有的配料都准备妥当，清晨起床包好即可烘烤出锅哦。
用料：
300克面粉
175克温水
适量葱
适量胡椒粉
适量油
适量生抽
适量芝麻油
做法：
萝卜刨丝。
放盐静置10分钟。
300克面粉放175克温水，揉成团，静置十分钟再揉面团，再静置半小时或明日食用就放入冰箱冷藏。
萝卜丝挤干，水分放油拌匀。
萝卜丝里放入葱花。
再放入胡椒粉，生抽，芝麻油。
搅拌均匀，如第二天一早食用，请放入冰箱冷藏。
半小时后或第二天一早将面团分成十等份，喜欢小的可以再多分几份。
将萝卜丝如同做包子般将其包至在面团里。
压扁包制好的萝卜丝包，电饼称预热放油，放入萝卜丝饼，烧至金黄翻面，约用时两三分钟。烧至另一面也金黄即可。
成品出锅啦。
又脆又软，可好吃啦！经济又卫生，你也来试一下吧！
酱爆鸡丁
用料：
2只鸡腿肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
2勺甜面酱
2勺豆瓣酱
1个鸡蛋
3勺料酒
2勺淀粉
2勺生抽
半个洋葱
10克糖粉或白糖
30克花生米
做法：
准备所有食材
将鸡腿肉炒熟
食材按顺序炒熟
山药豆白米西芹粥
山药米粥养胃，加入西芹叶借以香气使米粥闻起来更飘香四溢。入口即有山药的软滑糯，又有西芹的清香飘与口齿间，美味也～
用料：
随意山药豆
根据人数自己定夺白米
少许盐
随意嫩西芹叶
做法：
将山药豆洗净同大米一起煮粥
取西芹去起老叶，留取嫩叶切碎末备用。
待米粥煮熟，山药豆软化后放入少许盐，搅拌均匀后撒入切好的西芹嫩叶末轻微搅拌后关火，即可食用。
红枣桂圆红糖牛奶司康
这款司康加入了红枣，桂圆，红糖。特别适合女性朋友食用。我没有用传统的司康制作方法，也不需要一个晚上的等待。面和好在室温下放一小时，就可以烤了。
用料：
150克普通面粉
20克植物油
20克红糖
3克盐
15克桂圆
50克红枣
60克牛奶
两个鸡蛋
两克酵母
做法：
红枣，桂圆切碎。
牛奶，红糖，一个全蛋液，油混合搅拌均匀。
面粉，盐，酵母混合均匀。
将两个混合物倒一起 ，揉成光滑的面团。面团用手压扁包入切碎的红枣桂圆。用保鲜膜覆盖 在室温下放置1小时。
面团再压扁，对折两次。再压扁，切三刀，入烤盘，刷蛋液。烤箱180度，15分钟。OK
土豆南瓜炖鸡
用料：
个2土豆
克南瓜
克盐
一根小葱
一小勺老抽
黑胡椒粉
一小勺油泼辣子蒜酱
2只鸡肉(鸡腿肉)
炒菜香(调味粉)
做法：
鸡肉切块
土豆 南瓜切块(大小相同)
葱切葱花和葱段
炒锅中倒入油，炒鸡肉，炒到变色就可以了，过程中加黑胡椒粉和老抽，之后倒入炖锅，炒锅中倒水冲一下后一起倒入炖锅

炒锅加少量油，放入土豆，炒至有土豆香味的时候倒入炖锅，然后直接将南瓜放入炒过土豆的炒锅炒，然后倒入炖锅
加水到比菜的面略低，加盐，炒菜香和油泼辣子蒜酱搅拌均匀，盖锅盖焖一下，尝一下土豆和南瓜熟了没有😂，然后取掉锅盖收汁，差不多浓一点儿就可以啦(浇在米饭上超好吃！)