xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰蓉奶香菠萝包
自己做的馅料，每一次的尝试都能让美食更具有诱惑性，小小奶香菠萝包
用料：
👉面团部分
250克高筋面粉
1个鸡蛋
25克（喜欢甜食可多加）细砂糖
3克盐
10克奶粉
5克酵母
慢加混合见絮状停加纯牛奶
15克黄油
👉酥皮菠萝皮部分
70克低筋面粉
3克淀粉
15克奶粉
30克(喜欢甜食可多加)细砂糖
15克蛋黄液
50克黄油
1个上色蛋黄液（刷表酥皮）
👉馅料部分
1个蛋黄液
25克调和油
15克细砂糖
6克玉米淀粉
50克牛奶
5克奶油
25克椰蓉
做法：
面团部分第一步除黄油外，其余材料一起放入料理盆，用和面机和均匀成光滑面团
面团部分第二步，在第一步光滑面团后加入黄油继续和面！尽量和久一点，让面团出膜，直至光滑出膜后，揉成一团静待酵到面团的2倍大
趁面团发酵的时间，做酥皮部分！把所有材料混合一起均匀成团，静置醒发！（如油面团过湿或过粘可添加少量低筋面粉）
馅料制作：除奶油，椰蓉外，其余所以材料一起放入不粘锅搅拌均匀无颗粒后小火炒制成团，起锅冷却后放入奶油椰蓉搅拌，然后用打蛋器快速打发至幼滑沙拉酱的样子装起放冰箱冷却成膏状
发酵好的面团取出搓揉排气，按30克/个左右切成约16个，揉成圆
醒发的油面团取出分成16等份，各自搓成圆
馅料取出分成16等份揉成圆，如果粘手，可直接用勺子按量挖出备用
一个面团包一个馅料后盖上一层油面皮（油面皮尽可能薄贴在油面团上），我懒了点，喜欢厚一点的酥皮😀
做好了放入烤箱，不用温度，直接进行二次发酵，待发酵有1或1.5倍大取出用牙签在表皮上划花纹（不能划得太深哦）花纹划好后刷上薄薄的一层蛋液
烤箱预热上下160度，开始放入烘烤，烤35分钟，最后剩5分钟时，上火可稍微调高一点上色😍，最后完美出炉
出炉实拍
品尝实拍
mini巧克力磅蛋糕🍫
2个mini磅蛋糕模13*6*5

非常可可爱爱的小磅蛋糕！
用料：
73克无盐黄油
66克细砂糖
1克盐之花
13克蜂蜜
66克全蛋液
50克Nutella 巧克力酱
64克低筋面粉
2克泡打粉
11克可可粉
30克杏仁粉
32克牛奶（室温）
做法：
黄油软化后打发均匀
分三次加入细砂糖，混合均匀后加一点盐，电动打蛋器打均匀
加入蜂蜜，混合均匀，把周围用刮刀整理一下
分三次加入蛋液，电动打蛋器打发均匀！
加入巧克力酱，电动打蛋器打发均匀
一次性过筛加入所有粉类（低筋面粉、泡打粉、可可粉、杏仁粉），用刮刀切拌均匀！
加入牛奶，翻拌均匀！
搅拌均匀后装进裱花袋
用裱花袋挤在模具里，从高处振几次！
用刮刀整理成两边高中间低的弧形！会膨胀出更漂亮的大肚子！
放入预热好的烤箱，175度35分钟左右！
8分钟的时候拿出来割口！其实也可以不割口、就是自然的爆口状态
再放入烤箱继续烤！
胖胖顿顿，可可爱爱
每天都要做一对！太萌了，太好吃啦😋
素炒杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
胡萝卜
芹菜
青椒
大蒜
做法：
热油爆香，然后放入杏鲍菇，炒几下后就可以放入胡萝卜丝和芹菜青椒，起锅前放入生抽。
香甜玉米
香甜玉米，是一道特别简单的菜，营养又美味，快来试试吧。
用料：
玉米两个
胡萝卜一个
黄瓜一根
味精，盐，白糖
做法：
把胡萝卜，香肠，黄瓜，切成小丁备用。
把生玉米煮熟，晾凉后弄成颗粒，备注。
锅热后放一点水，把白糖放进锅里搅拌，注意不要沾锅，然后放胡萝卜，香肠，玉米，翻炒，放一点盐，出锅前放入黄瓜。就大功告成啦。
红烧狮子头
用料：
克猪肉末
适量淀粉
1个鸡蛋
适量料酒
适量老抽
2棵油菜
适量胡椒粉
适量盐
适量生抽
适量姜末
一小块豆腐
一块藕
2朵香菇
做法：
材料:猪肉馅(7分瘦3分肥)  一斤
         藕  一小个
         香菇1朵
         油菜2-3棵
         大豆腐  一小块
         鸡蛋1个
         葱、姜、八角、料酒、淀粉、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、耗油、十三香
步骤:
1.藕、香菇、葱、姜切碎末备用(藕末、葱末和一个香菇切的末的体量一样多就行，姜末随意)
2.猪肉馅打散，顺时针搅拌上劲，同时用手摔打肉馅，多摔打几次
3.肉馅中加入淀粉1勺，生抽2勺，料酒1勺，白糖少许，白胡椒粉少许，十三香少许，盐适量，鸡蛋一个，搅拌均匀
4.大豆腐5cm见方块捏碎，加入到肉馅中，搅拌均匀
5.加入藕、香菇、葱、姜末搅拌均匀
6.备一个小碗，加入淀粉一勺，耗油一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺，白糖半勺，加水至整碗备用
7.用手做丸子，丸子在两个手中交替摔打，注意不是揉成丸子，而是在两手间反复摔打成肉丸，这样不易碎
8.锅中倒入多点油，大火烧开，加入丸子，转小火，在丸子定型前避免翻动，炸至所有面金黄出锅
9.锅中留一点点油，葱姜爆锅，加一个八角，倒入调好的汤汁，待汤汁稍有粘稠加入炸好的丸子，小火焖2分钟。
1
把丸子和汤汁倒入一个大碗中，隔水蒸15分钟左右(也可以放在煮米饭的上层蒸屉中)
11.把油菜(或西蓝花)焯好摆盘
12.蒸好后倒入锅中大火收汁(此步也可省略)
13.倒入摆好油菜的盘中

注:本道菜的重点是肉丸软糯可口，不能太硬，加入少量豆腐的原因就在于此，而藕末香菇末则是避免肉丸过于油腻，另外，在搅拌肉馅过程中不断摔打也可以使肉丸更加松软。
三文鱼秋葵鸡蛋粥（软饭）10m➕辅食
😂最近都是变着方的给桃子做粥 （软饭）很开心 都给吃完了 看样子还是挺好吃的 哈哈哈
用料：
10-15克三文鱼
5根秋葵
1个鸡蛋
提前煮好适量粥
3-4片生姜
做法：
秋葵焯水 打成泥   
三文鱼上锅蒸5-6分钟
1.用勺子或者手把三文鱼捏碎 然后放入锅内翻炒一下  放入事先煮好的粥  和三文鱼搅拌一下 
2.在将打好的秋葵泥也一起到入搅拌均匀 在打入鸡蛋黄 搅拌均匀 就可以出锅了

撒上芝麻
开动咯
可以➕v281954123多交流哟
没有芋圆的大珍珠（阿达子）
之前放在朋友圈的一个方子，现在整理放过来，超级简单，十分钟搞定一份甜点，而且放在奶茶，柠檬绿茶等等都很好吃，区别就是搓小一点而已～
用料：
100g木薯淀粉
50-60克开水
适量黑糖
做法：
如图所示，忽略不规则，完全没放在案板做的，直接用手随便弄，关键是好吃对吧！另外这边我还做过紫薯的，就在其他不变的基础下加了1g紫薯粉，和木薯淀粉拌匀就好再加开水。我还用过红薯淀粉做，事实上不好吃。后来还是网购了木薯淀粉。
（原图被我删了，只有当时留下的图示，但是这边不能放长图。）关火以后把它们捞出来丢在冰的纯净水中，再捞出来后把它们和捣碎的黑糖放一起，你也可以是白糖，或者蜂蜜主要浸在甜的里面，这样你奶茶，水果茶什么也可以无糖，当然你喜欢甜的就多加点糖。另外也尝试过在木薯淀粉中放糖霜，但做出来的效果不是太好，所以还是推荐这种做好后自己加味道。
就这样，很好吃的～要放奶茶里一定要搓小点，放在案板上和做小圆子一样弄就行。
放在无糖酸奶里好吃～很Q弹
辅食～黑芝麻山药糕
家有不爱吃饭奶娃娃～～～
老母亲每天绞尽脑汁做辅食
用料：
1根山药
1个鸡蛋
15克黑芝麻
做法：
将山药去皮洗净，同鸡蛋，黑芝麻一起用料理棒搅匀～（破壁机啥的都行 疯狂搅拌！）这一步很重要哦～山药自带黏性～打到黏糊糊Q弹就可以了
倒入模具 我用的是玻璃保鲜盒～内部刷油方便脱模～（当时如果你有那种高大上的垫纸更好）保鲜膜包好，别忘了在上面扎几个洞洞～
上锅蒸20分钟！再闷一分钟就可以取出来了～
拿掉保鲜膜，晾凉，用小刀溜边划一圈，倒扣在案板上，糕糕自己就掉下来了哦～超好脱模的～
娃儿吃的超开心～
虾油拌面
用料：
1人量挂面（细圆）
1根小葱
只虾油
1汤匙生抽
少许老抽
做法：
小香葱切碎备用，准备好的面碗里倒入虾油（炸虾是留的）、生抽、老抽；
1、锅内加入水大火烧开，水开下面，细面熟的快，大概2分钟，不要煮久，面硬点好吃，直接捞入碗中，不要加汤
拌匀后撒上小香葱碎，一碗香气扑鼻的面就好了。
波霸奶茶泡芙-瀑布级的泡芙，一挤就爆浆！
不用吸的波霸奶茶，甜软Q弹，幸福到爆炸
用料：
#泡芙皮
100克低筋粉
80克黄油
3个鸡蛋
100克水
1克糖
0.5克盐
#馅料
250克牛奶
25克低筋粉
35克细砂糖
2包红茶包
2个蛋黄
适量珍珠粉圆
做法：
泡芙皮制作：
小奶锅中加入黄油、水和糖，小火煮沸。
趁热筛入低筋粉，搅拌至均匀无颗粒。
打散的鸡蛋液分次加入面糊中，边加边搅拌，直至面糊变得细腻顺滑，提起打蛋器时面糊可拉出较长的拖尾为准。
面糊加入裱花袋中。
在烤盘上挤出一个个泡芙，手指沾水将尖尖压平。
烤箱预热至190℃，中层烤制约20分钟。
馅料制作：
取3个蛋黄加入细砂糖搅拌至蛋黄开始发白。
筛入低筋粉搅拌均匀。
将牛奶倒入小奶锅中，煮沸后加入红茶包继续煮1~2分钟，呈奶茶色关火。
将奶茶缓缓倒入蛋糊中，一边倒一边不停地搅拌。
将混合好的奶茶蛋黄糊重新倒回锅中，小火煮至黏糊状，盛出晾凉装入裱花袋中备用。
在盛有免煮珍珠粉圆的碗里加入煮开的沸水，盖上盖子焖3分钟左右。
成品制作：
用小刀将泡芙切开，加上奶茶酱，放上珍珠即可。若要简化步骤，可直接用打发后的淡奶油代替奶茶酱即可。
万万没想到，一个小泡芙竟然能容纳一整杯奶茶，整个塞入，甜，软，Q，一口即达，幸福到快要爆炸！
流沙青团子
时间紧任务重(蛤？)，我就不多废话了，直接上干货！
用料：
10～15克麦青粉(大麦若叶粉)
300克糯米粉
300克粘米粉
300克小麦淀粉(澄粉)
(根据口味)30克白糖
(根据口味)5克食盐
200毫升(可根据情况增减)食用水
8颗左右(100克)咸蛋黄(只用蛋黄)
30毫升牛奶
50克奶粉
50克吉士粉
50克无盐黄油
做法：
首先，馅料部分。
咸蛋黄揉碎至无明显颗粒感。
依次加入无盐黄油，奶粉，吉士粉各五十克，搅拌均匀。
(黄油建议先在常温下软化)
加入30毫升牛奶。
加入30克白糖。
这里口味选择的不是市面上普遍偏甜的流沙馅，只是为了增加鲜味所以放了少量白糖。
喜欢甜口的朋友可以自己调整糖的用量。(糖尿病人请谨慎选择！)
混合均匀后，置于冰箱冷冻室，冻硬备用即可。
接着，我们准备面团部分。
麦青粉/大麦若叶粉用水溶化。
加入糯米粉300克。
加入粘米粉300克。
加入小麦淀粉(澄粉)300克。
这一环节也可以先放粉，逐步加入水。
因为做的是咸口。这里还加了少许盐，让皮子更加清香。
不喜欢的朋友就请忘记盐这回事吧，喜欢甜味多就放白糖。(糖尿病人请谨慎选择！)
揉面，这个不多说，自己查一下啥叫“盘光、面光、手光”摸摸头。
加水也请逐量增加，以免太干或者太湿。(糯米粉不用吃太多水)
如何包馅也不再赘述，实在不行那就搓小份的剂子，当汤圆似的这么包也行。
只别像我这么手残包开花儿了就成。
_(°ω°」∠)_
上锅隔水蒸，大火蒸到水开后，转小火再蒸5-10分钟，具体标准通过观察表皮色泽判断。
熟了那就装盘开吃吧！！
附赠一个爪爪溏心蛋的做法啊。
没啥做法，模具里刷上油，敲颗蛋进去，中火5分钟，看到蛋白熟了就可以出锅了，吃的就是可以流动的蛋黄啊！
(孕妇请勿靠近生鸡蛋我没有开玩笑。)
好啦，我们下个食谱见咯～
桃子酒
夏至，桃子成熟，做一份桃子酒，等待秋天品尝夏天的味道。
用料：
勺酒
克冰糖
个桃子
做法：
准备几个又大又红又甜的桃子
用盐清洗干净
桃子上的水擦干净
准备个擦干水的密封罐子
把桃子切成小块
把切好的桃子块放进罐子里
撒上适量的冰糖
倒入高度酒，没过桃子
盖上盖子
写上标签，等待1-3个月享用美酒
《向往的生活》剁椒鱼头
芒果TV《向往的生活》第4期中
刘璇点了剁椒鱼头这道菜
这是湖南的一道名菜
以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头
色泽红亮、味道浓厚、肉质细嫩～
用料：
鱼头
剁椒
蒜末
腌萝卜
食用油
做法：
在清洗好的鱼头上均匀的铺上一层辣椒
撒上蒜末进一步腌制
摆上爽口的腌萝卜
上灶淋少许冷油，开大火蒸10分钟
成功啦～
看起来好漂亮好有食欲，快动手试试～
小米南瓜红枣糊（元气早餐）
这个春天，我的好朋友王迈迈童鞋入了破壁机，而后每日安利我她的各种杂粮糊早餐，健康得不得了。两周后，没抵住诱惑，俺也入手了。持续了十几天元气早餐，今日打小米南瓜红枣糊，感觉好到飞起。。。
用料：
50克小米
去皮去籽后180克南瓜
6—8颗红枣
一段（筷子长度）铁棍淮山 
材料放入后加水至900ml水
做法：
小米洗干净，南瓜淮山去皮切小粒，红枣去核，放进破壁机，加水至900ml，启动～～～
半个钟头后，元气糊糊就做好啦！
花生核桃芝麻糖
核桃：平喘、温肺、补肾
芝麻：明目、祛风、补血
花生：健脾、化痰、润肺
花生，核桃，芝麻，还加了红枣，枸杞，，这几样都是养生非常好的材料，再另加点蔓越莓，蔓越莓的酸度刚好中和糖的甜。还可以撒上少许的玫瑰花，
做成糖每天吃几块都不觉的腻。
家里的孩子也超级喜欢吃
用料：
75克花生
75克核桃
30克红枣
20克蔓越莓
40克枸杞
300克芝麻
210克左右麦芽糖
120克白糖
50克水
可有可无玫瑰花少许
做法：
把红枣切成小块，和花生蔓越莓枸杞，核桃芝麻混合在一起
记得芝麻，核桃，还有花生都是要事先烤熟或炒熟
把糖和水还有麦芽糖放入不沾锅中煮开后转小火继续熬
感觉到糖浆的颜色逐渐变深，用铲子滴滴糖入装入水的碗里，用手摸下，感觉糖已经变硬，就可以把材料到进锅中，快速搅拌均匀【速度一定要快点，要不糖变硬就很难操作了】
搅拌均匀后，放入模具中压实，压平。想放玫瑰花可以在这一步撒上玫瑰花在上面继续压实就行
待温热的时候就可以切片装袋了【彻底冷却后再切的话，很容易切碎】
「炒鸡减脂的金针菇豆皮卷」
【🔸️33🔸️食记 🍽 】
分享给每一个热爱食物的你萌❤

减脂神器必须安利起来😏
用料：
1把金针菇
1张豆皮
1份调料(教程会备注)
2个小米辣
半根小葱
若干根牙签
做法：
豆皮卷金针菇，牙签固定一下
平底锅刷薄薄一层底油，小火🔥煎至变色
➕料汁(生抽2勺、耗油1勺、孜然粒一撮、水5勺)➕小米辣
焖至收汁儿
出锅抽掉牙签摆盘，撒点小葱点缀一下
低脂高蛋白的金针菇豆皮卷，开吃🥢
小女王生日蛋糕
这款蛋糕送给敢自称“女王”的小妞，简单的裸蛋糕加上彩色的食用糖珠，简洁可爱！
用料：
150克蛋清
100克蛋黄
100克细砂糖
60克牛奶
50克色拉油
75克低筋面粉
5克抹茶粉
4滴柠檬汁
500克淡奶油
45克细砂糖（奶油）
适量食用糖珠
做法：
抹茶粉加入温牛奶内，搅拌至无颗粒。
抹茶牛奶倒入玉米油内，拌至油和奶充分混合乳化。
低筋面粉筛入奶油混合物内，拌匀无干粉。
磕入蛋黄。
拌至蛋黄糊呈现顺滑状态。
在蛋清内加入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋白内，打发至干性发泡。
分三次用翻拌手法将蛋白和蛋黄糊混合均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入6寸的加高戚风蛋糕模内，轻震几下去气泡。
ACA E43A烤箱预热150度。
预热提示音响后，按启动键开始烘烤，上下火，中下层，烘烤时间为42分钟。
出炉后放至晾架上倒扣放凉，脱模。
将蛋糕胚平均分成四片。
淡奶油加入细砂糖，打发至六、七成，抹好所有夹层，叠放平整。
摆上食用糖珠装饰，记得放一个小皇冠哦！
成品
成品
成品
红色清新下午
过新年了，我在老家的时候做了一道菜的时候，我发现有很多东西都可以用红色来做菜，于是我就把这道菜献给你们。献丑了各位🌻∩( ・ω・)∩萌萌哒
用料：
一个番茄
适量糖粉
适量葡萄粉
适量雪碧
（我在菜谱上也有哦）牛奶薄（入口即化，粉红色的）
做法：
切好番茄摆出花的样子
撒上糖粉
冲葡萄粉冲半杯就够了。
加入雪碧，泡泡满到顶为止
旁边在放好牛奶薄
这样番茄沙拉和葡萄汽水，牛奶，薄都做好了。大家就可以根据这个菜谱来做一道丰富的下午茶了。
黄瓜炒鸡蛋
用料：
5个鸡蛋
2根黄瓜
适量菜籽油
适量盐
适量鸡精
做法：
黄瓜切片 ，鸡蛋打均匀 大火
牛油果芝士薯片沙拉（低卡无沙拉酱版）
采用牛油果自制调味酱，比市售的沙拉酱热量低很多哟～ 滋味绵长～ 
最重要的是So Easy～ ✌️
用料：
1只牛油果
3只小台芒
1斤虾
1根黄瓜
3g盐
3cm芥末
少许黑胡椒
少许（可无）柠檬汁
半桶香浓芝士薯片
做法：
准备好材料，虾煮熟剥壳。
虾保留几只完整的，留待摆盘，其余切丁；黄瓜、芒果、1/2牛油果切丁。
1/2牛油果+柠檬汁+芥末+黑胡椒+盐，放入料理机，打碎搅拌成酱。
将打好的牛油果酱拌入，可依个人口味再次加入黑胡椒和芥末。
组装。摆盘上菜～
芙蓉汤(10个月＋宝宝)
用料：
三分之一个山药
1个鸡蛋
一小块胡萝卜
1朵香菇
1棵菠菜
做法：
山药剁碎，香菇焯水切丁，胡萝卜焯水切丁，菠菜焯水切碎
锅中倒油，胡萝卜香菇炒，加水放入山药，盖盖子煮开，下入菠菜，鸡蛋
继续煮开后煮一分钟出锅
放入各种粉，你们自己决定，就可以开吃了
超简单快手【咖喱虾】
最近需要多吃虾🦐，为了不吃腻变着花样来做，这个做法超级简单快手，简单到都不好意思写上来，哈哈哈哈
用料：
个洋葱1/3或1/4
约200克虾
2块百梦多咖喱块
2勺椰浆
适量水
做法：
虾🦐开背去虾线洗净、洋葱🧅切丁备用
油温八成放入洋葱、咖喱块继续煸炒至咖喱块半融化状态
加入虾炒至变色
加入适量水咕噜咕噜煮至虾熟
加入2⃣️勺椰浆翻炒均匀收汁即🉑️装盘
铁板鱿鱼
酱料可以根据自己喜欢的口味儿添加。
用料：
3只鱿鱼
适量烤肉酱
适量甜面酱
半个洋葱
适量辣椒粉
适量白芝麻
适量孜然
做法：
鱿鱼切丝。锅中放水，水开把鱿鱼丝放入锅中煮5分钟，捞出控干。
铁锅放油，控好的鱿鱼丝放入翻炒
加入甜面酱，烤肉酱
用铁板压制，没有铁板的可以炒制鱿鱼没有水份即可。
加入洋葱，继续翻炒。
放入白芝麻，孜然，辣椒粉。
装盘
蛋炒馒头
小时候妈妈经常用吃不了的馒头炒着吃，记忆中的味道，馒头裹着蛋液，加上葱花的味道，超级香！！！重点是非常简单易上手，今天就分享给大家，一起get这个美丽的味道吧~
用料：
1个鸡蛋
1个馒头
适量葱花
适量盐
做法：
切馒头，大家可以根据自己的喜好调整切块的大小，渣渣也留着，炒出来会特别香！切葱花~
准备好蛋液~
馒头放入蛋液中，充分搅拌至被均匀包裹，看上去就很有食欲！
可以开炒啦！

加入适量植物油，小火🔥放入葱花炒香(火太大葱花容易炒糊)；

倒入已被蛋液充分包裹的馒头，转大火🔥~

时间根据自己的口味而定，我比较喜欢外层稍微有点焦的口感。
叮咚，出锅啦！可以搭配牛奶，酸奶，再吃个水果，健康营养又美味的早餐让一天活力满满。
详细版红烧鸡翅根
你是不是特别爱吃有点甜口的菜。
我昨天刚好收到了丸莊的黑豆酱油。
那今天就来给你做这个幼儿园阿姨教过我的菜吧~
用料：
5个鸡翅根
1勺料酒
2-3勺酱油
17克冰糖
4-6片姜
2小勺盐
做法：
准备好解冻好的鸡翅根
每个鸡翅根上都这样正反两面分别划两刀。为了方便入味。
切大概4-6片姜片
把鸡翅根和姜片放到锅里
放一勺料酒。（我用的就是普通铁勺）
锅内倒入凉水
凉水刚好没过你的鸡翅根就可以啦~别放太多了。开火煮到水沸腾，沸腾以后再煮两分钟就可以关火。（沸腾以后注意关小点火，不然容易溢出来。）
煮好以后捞出来，用厨房纸把水稍微吸干。不然一会下锅煎的时候会噼里啪啦油花四溅。
锅里放少许油
油热以后把火调到最小，鸡翅根放进去，慢慢煎到两面金黄。（这时候记得烧一壶热水，一会要用）
放入这样一捧冰糖（大概17g左右）
放入冰糖以后要勤翻炒，让翅根上一下糖色。冰糖差不多都融化以后进行下一步
倒入丸莊黑豆酱油，我放了三勺。口味轻的放两勺。
加入烧开的热水，刚好没过鸡翅根就可以。水沸腾以后转小火，盖上盖子，慢慢炖25分钟。
差不多这样就可以开大火收汁啦，这步要勤翻炒，避免翅根糊了。
最后放入两小勺盐炒一炒就可以啦！
出锅~
想不想吃~
嘻嘻~
糯米饭卷
用料：
200克糯米
一根热狗
50克海带丝
50克土豆丝
做法：
将保鲜膜铺好，铺在卷子上。
将菜铺好。
热狗切片放入。
开卷，完成。
『超级下饭』芹菜炒香干_快手菜系列
这道菜真的是今年餐桌常客！配菜和调料都简单得不行，但风味无限！不来试试么？* 用香芹、芹菜、西芹都可以，风味不同，但都很好吃！* 我超级爱辣，你们都懂啦~ 所以小米辣和干辣椒都加的很多，自行调整哈。* 酱油不要用太咸的那些，会挡掉很多芹菜和豆干本身的香气。这次用的是太太乐原味鲜系列的头道生抽，炒菜很鲜啦！（康康我，这个作业教得是不是也很走心，夸我夸我夸我！嘻嘻(#^.^#)
用料：
1把芹菜
5块豆干
4瓣蒜
2颗小米辣
5个干辣椒
两小勺食用油
适量生抽
做法：
摘芹菜，去掉老叶。保留几片嫩叶，炒出来好看。
给芹菜去皮去筋。1）用什么芹菜都ok的，风味都很好。今天刚好这种中等粗细的芹菜上架就买回来啦！2）保留几片绿色嫩一点的叶子，炒出来比较好看。我们吃的大多数是芹菜的杆。3）粗一点的芹菜，尤其是西芹，推荐试试“去筋”，用刮刀把芹菜背面带着比较粗纤维的皮轻轻刮掉一层，并且撕去粗的筋。不用担心损失植物纤维的，纤维素能被吸收的很多，这么一点点皮影响不了整个芹菜的营养。
洗洗洗
切切切
开火，全程大火。放一点食用油，油温还不太高的时候就放干辣椒（干辣椒掰成两半丢进去）。
干辣椒开始出泡泡之后，下蒜和小米辣，炒香。
香干和芹菜，一起下。炒炒炒！
加水（开水），利用水份让芹菜断生，也避免香干糊锅。
水份快干就把生抽加进去。这次用的是太太乐原味鲜系列头道生抽，炒菜很鲜的啦！
保持翻炒，水份收得偏干一点会更香。然后出锅装盘，开动吧！
鼓汁蒸排骨
也算是早茶里的热门选择了。
蒸好的排骨香嫩多汁，一口一口停不下来。不过外面太小份啦，还是自己做吃得过瘾。
最原味的需要买没有调过味的豆豉，我们只买到了辣味的，不过发现也还不错，所以大家根据口味调节啦🤗
用料：
排骨
豆豉
蒜
白糖
盐
料酒
淀粉
姜
做法：
。
。
。
。
肉肉～
夏日凉拌洋葱
今日芒种，易吃西红柿，防紫外线。桑葚最好吃的季节，开始了。
用料：
四分之一个洋葱
5到10个小西红柿
20个桑葚
2根香菜
少量糖
少量醋
1勺酱油
少量鸡精
少量味精
做法：
洋葱忘拍了。桑葚
小西红柿
洋葱切丝、西红柿切两半、香菜切段
先放砂糖
然后放鸡精、味精
将准备的调料，倒入碗中调汁
将汁倒入容器搅拌
味道满意后，放香菜，再搅拌即可。
超好吃的成都红糖冰粉哈🍨
用料：
30克凉粉
500毫升沸水
适量红糖
适量白芝麻
适量花生碎
适量蔓越莓干
适量蓝莓干
适量干桂花
做法：
30g白凉粉加500毫升沸水搅拌均匀晾凉后放入冰箱冷藏
待2、3小时后拿出来用刀画十字
把炒好的花生捣碎
我是提前熬制的黑糖浆，做法：6块黑糖，100g的水，放入锅中煮化，然后倒入干净的容器中，可冷藏保存。
加入2-3勺红糖 花生碎 蔓越莓干 蓝莓干 白芝麻 干桂花
搅拌均匀就可以开吃啦
好吃到吮指的红烧猪蹄（猪脚），根本停不下来
今天换个吃法，微辣又入味，又要多吃一碗饭了。
用料：
1只猪蹄
1个八角
4-5片姜
1小段大葱
3颗冰糖
1/4个洋葱
2个青椒
1个新鲜辣椒
3勺酱油
1勺耗油
半勺料酒
少许盐
少许鸡精
10粒花椒
做法：
买回来的猪蹄（我只买猪手那部分，不要肘子），加入姜片料酒冷水下锅，焯水后清洗干净放入高压锅或者一般的锅，加水炖煮至软烂（可加少量盐），捞出备用。
姜片切丝，大葱切片，备好辣椒，花椒，八角。
洋葱，青椒切好。
热油加入3颗冰糖炒出糖色（如果不会炒糖色的，请忽略这一步，把冰糖或者白糖和其他配料同时放入即可）。
倒入猪蹄快速翻炒上色后，把猪蹄拨到一边，加入姜片，大葱，辣椒，花椒，八角炒香后和猪蹄混炒到一起，加入酱油，耗油继续快速翻炒，如果太干可加少许炖猪蹄的汤水，加入洋葱，青椒炒至断生，最后加少许鸡精和料酒，翻炒几下出锅！
蛋白糖🍬
用料：
66g蛋白
20➕112（熬糖水）克细砂糖
6滴柠檬汁
6滴香草精
44克（熬糖水）水
熬糖水用（不过我没有用）温度计
做法：
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
绿豆饼
不用烤箱也能做出酥的掉渣的绿豆饼😋
用料：
克馅：绿豆350
克馅：麦牙糖120
克水油皮：面粉200
克水油皮：糖20
克水油皮：水75
克水油皮：猪油70
克油酥：面粉140
克油酥：猪油70
（这方是16个的量）
做法：
馅做法：把绿豆清洗干净，用水提前浸泡一个晚上，放在蒸锅上蒸30分钟
把蒸好的绿豆，放入容器中，用勺子把绿豆粘压成绿豆泥后加入放上120克麦牙糖搅拌均匀备用。
水油皮做法：把200面粉，放入容器中，加入70克猪油，20克白糖搅拌均匀，加入75克水，一边倒入水，一边用筷子搅拌成絮状
再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。 
油酥：把140面粉，放入容器中，加入70克猪油一边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团
绿豆馅分成约22克16份
水油皮分成约23克16份
油酥分成约10克1份
水油皮用手压扁，把油酥放在水油皮面片上
用虎口转动，收口，把收口的一面朝下。
再用手压扁，用擀杖擀成一个长舌状
卷起来
都卷好了饧至5分钟。
记得是这个方向
再次擀杖擀成一个长舌状
卷起来
把卷好的皮对折
压平放上绿豆馅
用虎口转动，收口
把收口的一面朝下
都包好了
压平
放入不沾的平底锅中不用刷油，全程用小火把绿豆饼煎至两面金黄
多次两边反煎到这样金黄的颜色就可以出锅啦
可以看到翻动的过程中饼皮就会掉渣，可想而知它的外皮有多么的酥脆了，用平底锅做的绿豆酥饼就完成了
喜欢吃酥饼的你也试试吧😋
清蒸南瓜百合
用料：
3朵百合
1只南瓜
做法：
贝贝南瓜洗净，从中横着剖开，挖去南瓜瓤。
新鲜百合已经放入南瓜中
放入蒸锅，中大火15-20分钟即可！
各种曲奇（相册）
踏上了烘焙的不归路 每天尝试着各种方子 各种花型 希望大家一起进步着
用料：
曲奇
做法：
1
08  黄油60克，糖粉30克，低粉90克，淡奶油50毫升，抹茶粉 8克 上火160 下火180 25分钟左右 抹茶量有点多 味道偏苦 5g合适
🍋柠檬百香果美白饮
最近真的是被晒黑的不像话……
柠檬🍋百香果真的是要重新泡起来了哈哈😄，一个月后还我白白肌😊
用料：
4-5个百香果
3个柠檬
一小瓶蜂蜜
一小碗黄冰糖（土冰糖）
一小碗粗盐
做法：
我这准备的多了，实际上这个规格的密封罐，一半的材料就装满了。                                                 敲重点：整个过程中一定要保持食材、手、刀、案板、密封罐是干燥无水的哦！一定不能有水！一定不要有水！按我上面写的用量正好。如上图.
先把咱们的柠檬冲洗干净，洗去表面污渍。
用粗盐仔细搓洗柠檬🍋表面，这样是为了洗去表面的果蜡，搓洗过程中会有甜蜜的气味围绕着你哦，香的陶醉😄，意外惊喜！戴手套哈，不然手会糙的哦！
柠檬🍋搓洗后放在盐水里浸泡大概十五到二十分钟，然后洗净，用厨房纸擦干表面，一定要擦干水分！一定要擦干！
用小勺子取百香果肉到碗中备用，刀和案板都不可以有水啊！手也是！
该切该取的都弄好了，咱们现在开始准备装罐啦！
底下先铺一层蜂蜜哟！然后放一层柠檬🍋，一层百香果肉，再一层黄冰糖（碎一点），依次这样按顺序来。
学会了吗？就是蜂蜜-柠檬-百香果-黄冰糖，四层一循环哈哈，直到铺满为止哟！
大功告成啦！盖上盖子，放进冰箱冷藏三天，三天后就可以细细品尝百香果柠檬🍋水啦！
多余的材料我做了现喝的，记得咱们三天后冲泡的时候一定不可以用开水哦！温水、凉水冲泡。加冰块冷藏饮用更佳啦！
凉拌海带苗
用料：
300克海带苗
3瓣蒜末
适量姜末
1-2个小米辣
适量生抽
适量陈醋
适量盐
适量糖
适量香油
做法：
1. 海带苗泡水反复清洗，去掉根部切段
2. 焯水，水开1分钟关火捞出装盘，如果是海带丝，此步加盐煮10分钟
3.  姜末、蒜末、小米辣圈备用
4. 加入生抽、陈醋、糖、盐、香油，小米辣、姜末、蒜末、放中间，锅里烧油至冒烟，倒入姜蒜末上
5. 拌匀冷藏ok
kiddyfresh鹿优鲜-贝柱翡翠羹
我是一个定期分享辅食的妈妈，如果您刚好遇到了喂养问题，请关注我的公众号《小鹿优鲜best》，让我帮您轻松解决宝宝辅食搭配和营养。

小鹿优鲜-进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜。深耕进口生鲜已有9年的历史，坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！
用料：
20g贝柱
1个鸡蛋
50g黄瓜
70g白萝卜
5g淀粉
做法：
辅食食材。
黄瓜生菜和白萝卜焯水3min。
焯好的黄瓜生菜切细丝。
贝柱和白萝卜切细丝。
淀粉加适量清水搅拌均匀。
锅内倒水加入贝柱丝，大火煮15min。
倒入黄瓜丝和白萝卜丝煮5min。
倒入蛋清，用勺子搅散。
倒入水淀粉搅拌均匀，再煮2min。
最后倒入生菜丝，煮3min即可。
贝柱翡翠羹完成。
自榨香蕉牛奶汁《排宿便》
空腹喝真的可以排宿便，便秘的亲们可以一试，我试了试，喝完半小时就能排便！因为香蕉牛奶空腹喝对肠胃不好，不建议每天服用！

另外，腹泻患者和肠胃不好的人群也不宜饮用！因为香蕉本身就有助于肠胃蠕动，这类人群空腹喝牛奶会加重肠胃的负担！

总之，饭前半小时空腹饮用，有助于排便；饭后半小时饮用，营养会被身体吸收。
用料：
一盒牛奶
一根香蕉
少许蜂蜜
做法：
我用的特仑苏，什么奶都可以，酸奶也是可以的，功效一样。
香蕉去皮，切片。

香蕉，牛奶，都放入榨汁杯中
这是我之前做好的蜂蜜柠檬，直接倒进去一丢丢，蜂蜜柠檬都有啦！也可以单独加蜂蜜哦！

启动开关，瞬间榨好了，甜甜的很好喝。
最好一口气喝完，以最快的速度到达胃里。
超霸气的^潜水艇^汉堡王
用料：
350克高筋面粉
1个带壳63克鸡蛋
65克淡奶油
160克牛奶
5克盐
5克耐低糖酵母粉
适量白芝麻
夹馅：
4片生菜
2块（一个鸡蛋量）蛋皮
适量（本人菜谱中有）无油色拉酱
适量（本人莱谱中有）烤酥肉
做法：
1⃣️面包料全部入厨师机揉出薄膜。
2⃣️揉成团入容器中盖上保鲜膜基础发酵。
3⃣️发酵二倍大。

1⃣️分割成6等份滚圆，略静置松弛。
2⃣️取面团按扁，用擀面杖向四个角方向擀成长方形后折三层，松弛5分钟。
3⃣️再次擀成长方形卷起。
4⃣️捏紧收口，用软刷沾清水在表刷一层后沾上白芝麻。
5⃣️码入烤盘进行二发。
6⃣️再次发酵二倍大。
预热烤箱：上火180、下火160。
入烤箱烤制25分钟左右。
出炉移至网架上冷却。多余的保鲜袋密封冷冻。
准备：生菜洗净用厨房纸吸干水分。酥肉、蛋皮、色拉酱提前准备好。
然后组合啦：面包坯剖开依次涂抹色拉酱、放生菜、蛋皮、生菜、酥肉、生菜、蛋皮。色拉酱可根据自己的喜好涂抹N层哈😄
霸气的潜水艇汉堡王一一完工。
啊呜一口超过瘾……
简单好吃的健康美味－凉拌莴笋丝
用料：
1根莴笋
3勺辣椒油
1勺酱油
1勺老醋
1勺香油
1勺糖
适量盐
做法：
莴笋去皮洗净切丝，加盐腌制10分钟左右。
腌制时，将辣椒油、酱油、老醋、香油、糖放入碗中，搅拌均匀。
将腌制好的莴笋丝挤干水分。
将调好的酱汁倒入莴笋丝中拌匀即可。
保证会的炒青菜
用料：
吃多少放多少青菜
适量盐
少许味精
做法：
先放水煮沸腾
把才放进去半分钟
捞出，把水倒掉


放油放点蒜米后放青菜在放味精和盐炒就可以了
尖椒茄子🍆肉丝
茄子🍆是我们家大姑娘最爱吃的菜，不管怎么做她都爱吃，今天教你做尖椒炒茄子🍆肉丝，茄子🍆有补铁的作用呦!
用料：
1个长茄子
1个尖椒
30克瘦肉
3瓣蒜
1勺十三香
2克盐
5克海鲜酱油
25克油（花生油🌸）
一勺鸡粉
做法：
一个茄子🍆去蹄，尖椒1个去蹄去籽，洗净切丝，30克瘦肉洗净切丝
锅中倒入25克花生油🌸，油热后先倒入30克肉丝翻炒一下，加入1勺十三香翻炒加入5克海鲜酱





倒入茄子丝继续炒，出锅前，别忘了放入2克盐一勺鸡粉3瓣蒜切成蒜片撒入锅中，炒匀，肉丝尖椒茄子丝炒好啦!
嗯，闻着香香哒！很下饭哦!
香菇牛肉拌饭酱
夏至，热，一日甚于一日。 
油烟熏燎，炙热烘烤…下厨不易，美食且珍惜。
不妨来点惹味又方便的拌酱，减少下厨的频率，同时兼顾受不了外卖的肚肠
用料：
豆酱
牛肉
干香菇
干辣椒
1根大葱
2片香叶
3克花椒
2枚八角
1片桂皮
2汤匙黄酒
1汤匙糖
10克色拉油
做法：
提前一夜冷水泡发干食材
香菇、牛肉、干红椒切黄豆大小粒
香料入温油熬出香味捞出弃置
入香菇、肉末、红椒碎、葱碎大火煸炒至金黄，入黄酒提香
入豆酱小火炒香，倒入泡发香菇的汁水，大火收汁后即可。
龟苓膏珍珠奶茶
老少通吃的珍珠奶茶，虽口感极好，但经常喝常规木薯粉做法不太健康，淀粉和糖太高，加上外面买的加含香精糖精太多，更不放心，今天我经过改良后的珍珠奶茶，硬是把垃圾食品做成保健食品，😂
龟苓膏可以清火祛暑湿，蜂蜜润燥通肠。红茶牛奶养颜。学起来，放心喝珍珠奶茶。😂
用料：
20克（可选）糖
200克水
150克龟苓膏粉
10克红茶叶
100克牛奶
1勺蜂蜜
做法：
先做珍珠，准备龟苓膏粉，红糖，需要量参考糖水量，
放200毫升水把糖煮化
糖煮化后，关火，立马下龟苓膏粉搅拌成团，粉和糖水的量不固定，刚好把粉全部湿透为准。
移出锅搓揉几分钟，龟苓膏粉会一直比较黏手，和木薯粉的有区别，差不多粉和水搓均匀就行。
因为会黏手，所以盘子里装些龟苓膏散粉，手一边带粉一边搓成小粒。
搓好的龟苓膏珍珠小粒筛粉准备煮
水烧开后，把刷过粉的龟苓膏粒放进锅里煮一会，说一会的意思是，煮一分钟就熟，煮十分钟也行，口感是一样的。
捞起过冷水后，放冰水里。
煮红茶这步应该可以省去，都会煮，
准备珍珠，红茶，牛奶，蜂蜜。按自己的口味加多加少。
注意：蜂蜜没有那么甜，如果追求街上那种的浓香奶茶口感，可以把蜂蜜换成炼乳。就会非常浓香甜的奶茶了。
一杯健康的奶茶就完成了。
炒嫩南瓜
图上的鸡胸肉是昨天剩的给加里面一块炒了还挺好吃的，不浪费嘛哈哈。
用料：
随意嫩南瓜
适量盐
适量久居香炒菜王
适量玉米油
做法：
准备一个嫩的～出水的南瓜。
嫩南瓜切成条，起锅烧油，小火慢炒。
炒至熟软放入1勺盐+适量久居香炒菜王，就超级好吃了。
这个炒菜还挺好吃的。
配上几个煮过水的秋葵，蘸上珍选捞汁，好吃哦。
果蔬汁
营养美味🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑
用料：
爱心+创意
做法：
冰西瓜🍉&原味酸奶

不会分层的酸奶西瓜汁，淡淡的粉红色
香蕉🍌牛奶🐮，好甜！
芒果&牛奶🍹
红芯火龙果&牛奶🍼&水
香蕉&绿宝石🍸
【北鼎珐琅铸铁锅食谱】当归黄芪杞枣山药乳鸽汤
乳鸽煲汤鲜美甘甜不油腻，加入当归、黄芪、党参同煲，带来浓浓暖意的药材香气，山药的软糯，桂圆干、枸杞与红枣的天然甜味，是适合一年四时享用的基础汤品。
用料：
1只（350g）乳鸽
300g山药
5g当归
3g黄芪
3g党参
4颗红枣
3g枸杞
10粒白胡椒粒
1g桂圆干（可省略）
2片姜
少许盐
做法：
准备好所有材料。山药削皮洗净备用。
药材如图所示。
在锅中将水烧开。
放入乳鸽汆烫至表面收紧，取出洗净备用。锅中的水倒掉，清洗干净。
将乳鸽重新放入锅中，加入姜片、当归、黄芪、党参、白胡椒粒和足以没过乳鸽的开水，一同煮开。
煮开后调至小火，加盖炖煮约30分钟。
将山药切成适合食用的块。
加入锅中，继续煮约20分钟。
撒入桂圆干、枸杞、红枣继续煮5分钟，用盐调味即可。
驴打滚
用料：
水磨糯米粉
玉米油
水
生豆面
豆沙馅
做法：
水磨糯米粉、玉米油、水混合调成酸奶状，放入锅里大火蒸20分钟
把生豆面放入烤盘，平铺150度烤15分钟，平均每2·3分钟翻一下，避免烤糊，烤至金黄色
蒸好后放到不烫手，
分至保鲜袋中
连保鲜袋一起擀成长方形；从中间分割开；
剪开一侧的保鲜袋，把豆沙挤在一侧；
像做寿司一样连袋一起卷成卷
烤好的豆面过筛
把卷好的卷放入熟豆面上，滚一滚，再分割成适合的小段就可以了
翻糖麻将
自己的生日自己做蛋糕
用料：
10寸方模巧克力布朗尼
君之房子 
做法：
君之的布朗尼方子
麻将是国粹呀
麻将是国粹
完成 祝我生日快乐 逢赌必赢
锅盔，榴莲（香蕉）芝士饼
家里高筋面粉有点多，想着消耗，自己又嘴馋，正好买了榴莲，香蕉，前天做了锅盔，家人一致好评，所以咯……就有下文啦
用料：
100克高筋面粉
1克酵母
10克（5g加入和面里）食用油
1个蛋黄
半根根香蕉
1块榴莲
适量温水
适量五花肉
适量奶酪碎
做法：
把面粉，油，酵母放进盆里，温水和面好
如图一个面团，表面刷油，放置发酵俩倍左右大
如图，香蕉切片，榴莲去核压成泥，五花肉切肉泥状，加入葱姜蒜，我加了点胡萝卜丁，加生抽半勺，老抽一滴，蚝油俩滴，加适量盐和味精（我这里五花肉馅是做给爸爸吃的，所以加了调味品，如果做梅干菜的话，梅干菜提前俩三个小时，温开水泡发，把水挤去，和肉馅拌好）
把面团分小块，我分了五份
把面团擀成薄薄的，一层奶酪碎，一层香蕉，一层奶酪碎，然后像包包子，捏诌子就好了，我擀的皮很难看了，很赶，被豆子抱大腿了
接下来是榴莲的，还是一层奶酪碎一层榴莲，一层奶酪碎，自己做放心的多放料，有多少放多少
我做了一个小正方型，哈哈哈哈😄
还有三个面团我都是包的肉馅的，包好，把饼放在烤盘上，烤盘上放一层锡纸或者油纸都可以，静置5到10分钟，然后用手把饼按薄状，往外扯，别怕
蛋黄打碎
在榴莲和香蕉饼外层刷上蛋黄液，肉饼俩面撒芝麻
烤箱上下火200度18分钟
如图饼变金黄色有点微焦色就差不多适量到了，可以出锅了
装盘，拍照
细节放大图，哈哈哈哈
薄荷的奇思妙想-薄荷酒
在天台种了一棵薄荷，
短短20来天爆盆疯长，
每天各种凉拌菜、气泡水还是比不上它长得快
今天突发奇想泡个薄荷酒如何？
试试吧！
用料：
适量薄荷
3斤左右白酒
适量冰糖
做法：
剪一些薄荷叶
采收顶部较鲜嫩的
清洗干净
阴干水分后放进器皿里
加入冰糖
注入白酒
不要倒满，稍微留一点余地
现在泡下，夏日里取出来喝应该不错，解暑
不油腻的红烧猪蹄
就是想吃肉了 😋
用料：
1只 两斤左右猪蹄
1块桂皮
4个干辣椒
1个八角
4瓣大蒜
1块切片生姜
4片香叶
适量油
适量料酒
适量生抽
适量老抽
4颗冰糖
适量盐
做法：
猪蹄买来的时候让老板剁好（家中没有剁骨头🦴的刀），洗干净备用。
猪蹄块放冷水锅中焯水去血渍，捞出洗净备用。
佐料放盘备用。
烧油，将准备好的生姜、大蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒入锅爆香沥干捞出。油在锅中。
之前锅里的油小火，将冰糖放入锅中熬出糖色。等变色起泡糖色就熬好了。
大火，将猪蹄块倒入锅中翻炒，再把之前爆香捞出的佐料倒入继续翻炒。
加适量盐、生抽、老抽上色，翻炒半分钟加入半碗料酒小火一分钟。
然后将锅里的猪蹄倒入高压锅中，加水差不多没过猪蹄，再加点料酒。
大火烧开，等上汽后转小火🔥再压五六分钟，喜欢烂的可再多几分钟（我喜欢有嚼劲就压了5分钟）
放入水槽用冷水快速让锅冷却，可用手动下上面的气顶，等没气了就可以了。
倒入锅中大火烧开再转小火。慢火🔥半小时（入味）。
最后转大火收汁，加葱花点缀，加点鸡精提鲜（因为我用的是美味鲜酱油本来就有鲜味了就不加鸡精了）
出锅，放根香菜，美味又有嚼劲的红烧猪蹄就做好啦！！！😋😋😋
八角麻椒腊味腌肉
用料：
600克五花肉 (猪)
1支蒜苗
10个小磨坊八角粒
3大匙小磨坊麻辣花椒粒
1大匙小磨坊粗粒黑胡椒
1大匙小磨坊香純五香粉
200克粗海盐
做法：
将五花肉切成 3 公分宽之长条状备用。
蒜苗洗净、切片备用。
先将所有的香料及盐混合，均匀包覆于猪肉的外表
用保鲜膜封好，冷藏 24 小时。
用小火慢煎或是放入烤箱中，烤约 20 分钟即可。
待凉后，切薄片搭配蒜苗，即可食用。
快手懒人双皮奶
奶香癌的日常救赎
用料：
3个鸡蛋
350ML全脂牛奶
适量细砂糖
100ML开水
做法：
打散三只鸡蛋
(PS:三只鸡蛋大概可以做四碗，另外真正双皮奶只用蛋清，加入蛋黄更容易凝固，也不会造成浪费。

TIPS: 打散后用筛子过筛一下，可以更滑，奶皮才会没有气泡，这次偷懒没过筛)
倒入细砂糖(用量如图)
勺子是普通奶粉勺子，一勺大约如两茶匙吧？12勺这样的勺子做出来的双皮奶平均一碗三到四勺，比较清淡，可以适当根据自己口味增加。(这次我放了14勺)
倒入100ML的开水，搅拌融化，放凉待用


注意:糖放多了也会导致水多，蒸出来的双皮奶会有水，所以糖多了请适当减少一点点开水
在一个较大的容器里倒入350ML全脂牛奶。最好选择一些浓稠一点，creamy一点的，脂肪含量多一点。

要知道顺德大良双皮奶是用脂肪含量8％的水牛奶做出来的呀！

这次用的是如图的牛奶，可以成功
把刚刚100ML糖水倒进350ML牛奶里，搅拌均匀，注意糖要融化，搅拌到凉。
把蛋液慢慢倒入糖水牛奶中，边倒边搅拌。注意牛奶糖水最好是凉的，否则蛋液倒进热牛奶里容易变熟，一蒸就老。
搅拌均匀混合后，就分成小碗。
大火烧开水，水开后转文火(此步重要)
然后放入双皮奶，隔水蒸8-10分钟

(忽略我这次没有过筛……懒)
大功告成
清炒笋丝
入春天气燥热，青笋清爽，偏凉。
用料：
一根莴笋
2瓣蒜
20克食用油
三勺陕西红醋
2克盐
做法：
青笋切丝，可略粗。
蒜切片
下锅将蒜油煸香后，下青笋。笋炒一分钟加醋。
再炒2分钟，加盐，出锅。
香芹皮蛋瘦肉粥
冰箱里还有一把香芹，香芹炒菜又有点吃腻了。想着扔了可惜，能用来做什么特别的美味好不辜负它呢？转念一想，每天早饭的粥有点单调，不如试试看，煮一个香芹的粥，于是开始在家里捣鼓。没想到最后家里人对这个香芹粥反响很不错，甚至儿子指定这个早餐要连续煮一个星期。
用料：
2个皮蛋
适量香芹
适量夹心肉肉糜
150克粥米
适量盐
适量鸡精
做法：
150克粥米洗干净。
加水，电饭煲内胆上有刻度。水加到1-1/2处。按煮粥键，让它慢慢煮。我们可以准备下其他食材。
香芹洗干净，切细，越细越好，最后成品会比较好看。
肉糜用黄酒和姜丝腌制一会，让它去去腥。
皮蛋剥成小块。
等粥煮大越45分钟时，把肉糜中的姜丝拿出，肉糜倒入粥米中，用筷子调开。过个一分钟左右，肉糜就熟了。然后到入香芹，同样用筷子调开。再倒入皮蛋，筷子调开。
煮5分钟，就好了。开锅，放盐和鸡精调味。一锅美味的田园蔬菜粥就完成了！
干炸香菇
用料：
适量香菇
1个鸡蛋
适量根据个人口味，不建议多放盐
看香菇多少面粉
0.5克不能多放多放就不会出奶香味了。吉士粉
半小勺我用的是1克勺十三香
吉士粉一半就够鸡粉
适量看自己口味孜然
适量烧烤蘸料
做法：
洗净改刀。
准备面糊，里面放鸡蛋一个，盐、吉士粉、十三香、鸡粉。
放入切好的香菇。
粘匀面糊。
起锅烧油，油温6成热开炸，一个一个放入不能倒入。
炸成这样捞出，把油温升高再复炸一次。
放上孜然和烧烤蘸料拌匀，即可使用。
炼奶吐司
快过年了，此刻的你，离家还有多少公里呢

方子来自海燕的手艺，有改动
用料：
300克风筝高筋面粉
5克干酵母
60克炼乳
35克白砂糖
4克盐
1个约50克鸡蛋
106克牛奶
450克三能吐司模
做法：
所有材料倒入面包桶，揉至扩展阶段加入黄油，继续揉至完全阶段
按下面包机的发酵功能键，至面团发酵成2.5倍大
取出面团，分割成3个小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
分别把3个小面团擀成牛舌状
卷起放入吐司盒2次发酵
发酵至吐司盒8分满，这步忘了拍照了
盖上吐司盒，180度，40分钟，烤箱中下层
放凉切片装入保鲜袋
岩烧乳酪
用料：
30克黄油
4片芝士
25克牛奶
40克淡奶油
10克白砂糖
12克炼乳
做法：
食材混合加热后放凉涂抹到土司上
上下火200度20分钟
无糖无油黑芝麻三色藜麦小米胚芽奇亚籽软欧-听说名字比较长会比较好吃🌚
脑洞…各种脑洞～

本着健康减脂狗的原则做的这款软欧

然后

没想到居然很好次～(｡ì _ í｡)

投食出去后收到好评

然后群里一群女人喊着让我写菜谱～

嗯…就酱～

对了!这个！量比较大 你们减半做哦 切记切记！

不然做出来好多哟 哈哈
用料：
用料1:
200g，可替换，奇雅子和亚麻籽比较吸水，最少有其中一种所有谷物总量（根据自己手头有的材料来吧 太硬的就不要啦）
150g（浸泡用）水
50奇亚籽（或亚麻籽）
50三色藜麦
50黑芝麻
50小米
30小麦胚芽
用料2:
1000g高筋粉
560g-600g水
10g干酵母
10g盐
加全麦粉可能会更吸水一点点高粉可以用适量全麦粉替代，慢慢增加别一下加太多，不然又干又硬别骂我
做法：
称量好谷物 小麦胚芽建议后五分钟放 我这里一起放了～不要学我 容易糊～
摇匀～烤箱150度烤15分钟～【胚芽在还有5分钟的时候放进去】会闻到香味哦～ 自己看情况 不要烤糊了哈(´▽｀)
烤的时候准备好浸泡的水～找个宽敞的碗～
好香～
出炉戴好手套～马上倒进碗里
会呲啦呲啦～好多水蒸气呀～
可以用勺子拌一拌～这时候水已经完全吸干了哟(o^^o)
水 酵母 面粉 放入厨师机～如果觉得面团很干，可以混匀让它歇一会再继续揉
先开最慢速度混匀面团～开起来厨师机转呀转～水不要一次性加入，留20g自己看状态加哦～每个牌子面粉吸水量都不同 就算一样的面粉开封时间不同 温度空气湿度不同也会影响吸收量的～
调整速度 调成第二档揉面
这个状态加盐 然后转三档继续揉
能揉出结实有弹性的厚膜就行，不一定要那么薄的 没关系的 ⚠️起码要是结实有弹性，表面光滑
加入浸泡过已经冷却的谷物 继续揉匀
揉成一个胖面团 盖保鲜膜发酵（或冷藏一发：室温10-30分钟后放冰箱冷藏一晚，8-15小时，不能超过15小时，发过头了会塌陷，室温时间长就冷藏时间短，想要冷藏久一点就室温时间短一点）
发酵至两倍大 手指蘸粉戳了不会回缩
用拳头排气～轻轻的哦～
分成10份 揉圆～盖保鲜膜静置10-15分钟
整形成自己喜欢的样子 烤箱里放一碗热水发酵 约38摄氏度
发酵45分钟时候拿出来割上自己喜欢的割纹
预热烤箱上下火200摄氏度
达到温度后放入面包～。转180度烤25分钟左右～注意上色了盖锡纸哦～
出炉移到晾网上晾至手温 放入保鲜袋保湿哦～面包不能长时间暴露在空气中不然水分流失会变成石头✊
拍照开吃啦～嘿嘿
19.11.1更新：
这次芝麻50g/小米50g/藜麦50g/亚麻籽50g/对应150g水不够吸，还加了一点水
高粉换成4种不同全麦粉➕山茶花混合
冷藏一发：室温30分钟后转冷藏10小时（8-15小时，不要超过15小时，如果想冷藏比较久就揉完直接进冰箱）取出后排气分割整形烤法不变，冷藏法更适合上班族，或者周五晚上做好冷藏周六起床就可以烤了带出门约朋友！
红烧肉，独家命名糖醋熏肉，取自糖醋排骨
小时候的夏天最喜欢吃的肉，也是妈妈做的最好吃的菜，没有之一。酸甜开胃，易存放，不用冰箱，做法简单。工作后，经常做这个菜，周围的人都还蛮喜欢吃的。还顺便传授给某友人，居然被拿来追女朋友了，居然还成功了，居然不感谢我😌
用料：
700克五花肉
一块姜片
半只蒜
适量花椒
适量八角
适量三赖
适量香叶陈皮等香料
适量醋
适量糖
适量老抽
做法：
肉先飞水，加点料酒或者醋去味，可以多煮一下，好切。切成方块。调料备好。（无图就用今天的手撕包菜了，嘿嘿）
锅烧干，加少量油，可以融化糖就够了，油热了一定要小火，加三勺糖，炒到焦黄色，一定要到这个颜色，不然肉的颜色出不来。然后加肉翻炒，然后加料酒，姜，花椒，八角等香料一起翻炒。如果糖色炒的不够可以加老抽调色。
炒到肉完全上色了再加水，刚好淹没肉就行，大火炖上，到水变少了转小火，加蒜，注意不要糊了，这个时候加盐，醋，定味，糖不够也可以加。
待锅里的水清亮了说明水基本干了，剩下的都是油，那就可以起锅了。
今天的午餐还有陈醋鸡爪。小朋友很喜欢吃这两个酸酸甜甜的肉。鸡爪能啃五六个，熏肉可以吃七八块，比我都多。
榛蘑炖土豆
想吃点素的。
用料：
10g榛蘑
150g土豆
葱姜
做法：
榛蘑
榛蘑泡发洗净。
土豆切块。
葱姜爆香，加入榛蘑土豆翻炒，加水没过土豆，大火烧开，小火慢炖。
土豆炖绵软后调味，大火收汁。这个图顿烂了，不好看，但好吃。
宝宝辅食：西芹牛肉蒸蛋饺
总觉得宝宝肉类辅食的种类不是很多，尤其是小宝宝，因为咀嚼能力有限，这道蒸蛋饺肉烂而且软，适合十个月以上的宝宝～
用料：
2个鸡蛋
两颗西芹
两块牛肉
做法：
准备食材，牛肉冷水里先泡10分钟
冷水下锅，把肉里的杂质煮出来
鸡蛋打散
肉和西芹放进搅拌机搅成肉泥
锅里刷一层油，倒一点蛋液，刚好够薄薄的一层就可以
蛋饼用磨具一个个扣出造型
放上一点陷
边上捏紧，蛋皮越薄越好捏
放盘里上锅蒸18分钟就可以
鲫鱼汤
老公喜欢钓鱼，我们一家又喜欢吃鱼，我总是把新鲜的鱼做成各种美味家常鱼，好看好吃又下饭，今天就介绍一道鲫鱼汤
用料：
2条鲫鱼
5——6片姜
1根葱
3克左右盐
1勺料酒
1勺猪边油
做法：
新鲜的鲫鱼破腹去内脏洗净，用料酒码5分钟左右，
大火锅烧热，蒋猪边油下锅煎热，放入盐酌量，均匀扑开，将鲫鱼放到锅里煎到两面金黄色，用冷水到锅里，放几片老姜(喜欢麻的可以放几颗花椒)，用大火将水烧涨到汤泛白在用中火熬半小时左右，待汤浓稠为白色就可出锅了，然后放颗青葱在上面，一碗美味鱼汤就好了，不用放鸡精调料，也没有腥味，保留了鱼汤的原味，喝一口回味无穷
红豆沙馅
用料：
200克红豆
适量水
80克糖
50克玉米油
做法：
红豆隔夜泡好，水淹没过豆子多一点点，在电饭煲按煮饭键
豆子煮好后，用滤网过滤出沙，会很细腻。家没破壁机，豆浆机打出来不够细，只能徒手压。
过滤好的红豆沙，放平底锅炒，分两次加入油，等第一次油吸干后再加第二次，最后加糖炒匀。炒好后的豆沙晾凉（如果试味觉得不够甜，就再加糖，过甜就减糖，各人味觉不一样，选择自己喜欢的就好），按需捏成丸子，放冰箱冷藏。揉面做包子，简单味道好，家人很喜欢吃。
健康海陆鲜汇汤
健康营养并且简单易操作！
用料：
大白菜或者娃娃菜
几个香菇
10几个虾
三小棵春笋（买的袋装的）
竹荪
姜丝
做法：
姜切丝
虾拨壳
白菜洗净每片切成两条，香菇洗净，竹荪泡一下，春笋切滚刀块
虾和姜丝炒一下
往炒好的锅里加水，盖上盖子，水开了以后把所有菜都放进去盖上盖子，等白菜软了，加盐，再盖上盖子，白菜更软一些时候就熟了
骨鱼焖豆腐
家里大小老板都说想吃鱼，买了条骨鱼和两块豆腐，做起
用料：
1条鱼
2块豆腐
几小片姜
适量豆鼓
1勺生抽
1勺耗油
适量盐
半小勺糖
做法：
鱼叫卖家杀好，砍好，回家用大老板的洁面巾吸干水分（大老板说这个洁面巾吸水一流，确实一流😁）
开煤气炉的最小火，煎个七八分钟，关火，待油冷却，给鱼鱼翻身，再来最小火剪它个七八分钟，再关火，油冷了夹出再放剩下的鱼鱼，重复上面的步骤
煎豆腐，和煎鱼差不多，就是时间要短点，煎个黄黄的，点点焦就可以
像这样
前面煎用可以挡子弹的平底锅，后面焖用家里的炒锅。炒锅烧热放油，油热放姜、豆鼓炒出香味，加水，放入煎好的鱼和豆腐，水刚好没过食材，放进调好的料汁(一勺生抽，一勺耗油，小半勺糖)，盖锅盖，等………差不多到最后就大火收汁，或者留点汁捞饭
酱烧土豆排骨
大家都觉得土豆排骨很好吃，但是排骨一定要入味，如果不入味这道菜就没什么特色了。时间火候要把握好。亲们，我们一起来做吧。
用料：
2个土豆
1条排骨
1条香菜
生抽酱油
5片姜片
盐
油
做法：
先把土豆洗净去除外皮；
把土豆切成正方形，如果想吃软点就切小块，喜欢是没那么软就切大块一些；
猪肉洗净，沥干水；
热锅放油，把姜片放入，煎炸姜片；
倒入生抽酱油，和姜片小火炒；
放入排骨，和酱汁一起不断煎炒，放入1/2小匙盐，排骨入脆，放入冷水盖过排骨，盖锅盖，大火15分钟；
放入切好的土豆，再倒入一点生抽酱油，翻炒，倒入1/2半碗冷水，盖锅10分钟，见土豆熟了，就上盘完成“酱烧土豆排骨”了。
小炒四季豆
这是湘菜馆点的菜。下饭得很。强烈推荐。
用料：
300克四季豆
150克五花肉
适量红辣椒
5瓣大蒜
1个大料
3片姜
适量酱油
1小匙鸡精
2匙米酒/高度白酒
做法：
所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。
热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。
咖喱鸡肉•柳叶包
突发奇想，想做咖喱味的包子吃
那皮什么颜色呢
哈哈哈春天就做个绿的吧(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
一大块鸡胸肉
四分之一个洋葱
半块咖喱块
半根胡萝卜
250克全麦粉
3克酵母
8克抹茶粉
做法：
抹茶粉，面粉加一点盐搅拌均匀，酵母温水化开，揉面到三光，盆光，面光，手光，拿去发酵到两倍大
肉馅加上咖喱块一起搅碎，加入你喜欢的调理
面团发酵好后，揉面排气，搓长条，分剂子
包好后，二次发酵到变大，冷水下锅蒸20分钟，关火焖五分钟即可。
我觉得真的很好吃
黄豆炖猪蹄猪手
用料：
1只猪蹄
20克黄豆
1块桂皮
4个八角
5克冰糖
1勺盐
2个干辣椒
2勺料酒
4勺生抽
2勺老抽
1勺豆瓣酱
3片姜
做法：
猪蹄剁好洗干净，黄豆提前至少2小时泡好
备好调料
炒香调料捞出，余油加入冰糖融化，放入猪蹄炒上色
加入所有调教，炒均匀上色
转移至砂锅中，放入黄豆，加水，盐，生抽老抽，小火慢炖40分钟
出锅！
宝宝辅食芝麻海苔虾味好多鱼
今日份小食来啦～芝麻海苔虾味好多鱼🐟 适合11个月以上的宝宝。因为明天带满意回青岛住几天 我怕她路上饿 所以从昨晚就研究着给做点啥小零食让她在路上吃 因为我个人真的是不想给孩子吃任何有添加的零食 溶豆又做了太多次了 孩子也大了 就不想做了 昨晚就研究了新零食 好多鱼🐟 用料简单 又酥又脆
用料：
80克土豆
80克面粉
10克亚麻籽油
适量宝宝芝麻海苔
适量自制虾皮粉
做法：
食材准备如我上图 黑芝麻牛油果油或者亚麻籽的都可以 
土豆切薄片 入煮蛋器蒸熟
面粉内加入适量自制虾皮粉 吃起来像是小时候吃的虾条[偷笑]我可真机智
蒸好的土豆按压成泥
倒入面粉内
加了10g亚麻籽油 
搅拌成絮状
揉成面团
面团下面铺一层油纸
上面盖一层油纸
擀成饼状 越薄越好
模具按压出小鱼
入烤盘
格兰仕烤箱170度 10分钟 出锅
准备了宝宝芝麻海苔 拌进去 不爱吃的可以直接这样吃原味
稍微放凉 如辅食罐 [哇] 可真好吃 酥酥脆脆 芝麻海苔鲜虾味
水晶南瓜糕🎃
用料：
750g南瓜
125g马蹄粉
半碗水
200g白糖
适量盐
适量油
做法：
南瓜切丝或刨丝，然后放适量盐搓洗，最后把南瓜洗净晾干水分
量好白糖备用，锅烧热，加油炒南瓜，炒到南瓜稍变色，加入白糖，炒到白糖溶化后关火
把马蹄粉用水溶化后，再把南瓜装到盘子里，倒入马蹄粉水，迅速搅拌
拌匀后入锅蒸，水滚后15分钟左右就完成了
成品
春饼（烤鸭饼、荷叶饼、越南春卷通用）
春季到来百花开，万物复苏，也正是蔬菜最新鲜的时节，各种蔬菜洗净切好搭配美味的酱料，再来点肉丝，用饼一卷，清新爽口，给人一种返璞归真的感觉。喜欢吃【烤鸭】（做法👉http://www.xiachufang.com/recipe/103782737/）的朋友们，更是离不开这薄薄的荷叶饼，四五片冒油的鸭肉，放上几缕蘸了【甜面酱】（做法👉http://www.xiachufang.com/recipe/103782870/）的葱丝、黄瓜条，咬一口保证您停不下来。

        作为一名饼类爱好者，几乎隔三差五就会做些饼，用这种方法做出来的春饼最为简单，如果你是一个怕麻烦的人那就用买的饺子皮来做这个饼也是可以的。但我还是比较喜欢自己擀皮，因为用了高筋面粉，皮薄又筋道，弹性十足。相信您只要学会了春饼的做法，每年立春时再也不用去春饼店排队了。感兴趣的朋友们不妨家中一试。
用料：
250克高筋面粉
125克水
2克盐
适量植物油
做法：
面粉加水搅拌成絮状，加入盐和成光华的面团，盖盖醒发15—30分钟左右。或者早上活好面，中午做，醒发2个小时肯定比15分钟的口感要筋道。期间可以蒸锅接水，铺好屉布，准备一个盘子倒一点植物油在里面。
醒好的面团分成25个15克/个的小面剂子，擀成饺子皮厚薄，然后用手掌或刷子在盘中蘸油，均匀抹在饺子皮上，一个个摞在一起，摞好后用手轻轻压扁，或用擀面杖擀成需要的大小，饼边也用手上的油抹一圈，我一般会擀到烤鸭饼那么大，吃起来比较有嚼劲，太薄就变成越南春卷了。换句话说，想吃什么口感的就在厚度上做调整即可。
没用擀面杖，直接用手按成这么大。上屉开大火蒸15-25分钟，饼少就少蒸一会儿，一般20来分钟没有问题，翻倍做的话蒸30分钟左右。
揭开锅盖时注意不要把水蒸气淋到饼上，用干净屉布盖好，防止变干。
个人喜欢这种厚度的，追求薄的还可以擀大些，或者每张皮控制在10克左右，保持原大。

开锅取出的饼，颜色均匀便是好了。稍微晾凉一张张揭开，卷好配料，开吃，口感筋道，不沾牙，麦香十足，本宝宝一口气能吃7、8个。吃不完的饼密封好放入冰箱，吃的时候加热几分钟即可如初。
可以搭配京酱肉‘’丝‘’（请忽略这本打算用来炒蒜苔的肉条）食用。
也可以配上自己烤的烤鸭和自制甜面酱，除了片鸭子的刀工差了一点，口感和全聚德也是不差上下呢。
另一种烙饼，味道也是不错，老人们很喜欢。做法是一半的面用热开水活，另一半用冷水，放一起和好后擀成皮，两个一摞到锅里烙熟即可，火候务必要掌握好。
双层烙饼卷上烤鸭，老爸吃了直夸。
烙饼无油，口感更朴素一些，老年人都喜欢。每次吃烤鸭两种饼都是必不可少的。简单、快手就是这两种饼的特点。
用我们自己做的荷叶饼搭配自制的烤鸭，抹上美味的甜面酱，足不出户即可吃到如此地道的北京烤鸭，一点都不含糊，没吃过的外地朋友赶快试试吧。
面饼组织非常细腻，就连挑食的小朋友也非常喜欢唷。
水煮金针菇
给爸爸妈妈亲人一个温暖的水煮金针菇吧！
用料：
80克清水
2克油
4勺生抽
随意金针菇
做法：
把金针菇一根一根分开。
用清水把金针菇洗净。
把水煮开。
把油倒了两克，倒入锅中。
放入4勺酱油。
放入金针菇。
中火煮4到5分钟。
煮好之后把金针菇捞出来，摆盘。
丹东特色小吃——焖子
用料：
300克绿豆凉粉
1大勺芝麻酱
适量海鲜酱油
适量甜辣酱
适量陈醋
适量蒜末
适量虾油
做法：
丹东焖子应该是绿豆粉做的，菜市场只能买到绿豆凉粉，比正宗焖子要软一点，只能将就用。
切成2厘米见方的块，平底锅放少量油，小火慢煎。
逐面煎至焦黄。
煎好的焖子盛到盘里，加入调好的芝麻酱，加一勺海鲜酱油，一勺甜辣酱，少许蒜末，少许虾油，拌匀开吃！