xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
意大利面 煎牛排
肉末：                                    适量

番茄：                                    一个

洋葱：                                    半个

料酒：                                    适量

淀粉：                                    适量

黄油：                                    一小块

蒜：                                        2瓣

食用盐：                                适量

黑胡椒：                                 适量
用料：
一份牛排
适量意面
做法：
在意面时  把肉末用料酒 淀粉 盐 腌制一会
意大利面放食用油搅拌均匀
锅里放黄油 加入腌制好的肉末  炒变色 放洋葱 炒软 加入番茄 炒出汁  在加入番茄酱  把拌好的面入锅 翻炒一会  出锅前 加入黑胡椒
平底锅放食用油 煎至7分熟
完成
🎍蔬菜盘饰拼盘摆盘（蒜台花篮）
其实在做那个方形蒜台小篮子时就一直想做一个圆形的篮子，苦于无法处理接头处，一直没能实践起来，就临时改做方形的了!现在也只能借助吸管的力量，虽然不是自己心中理想的圆形样子，倒也凑合用用，亲如果有更好的办法不妨赐教一下哦！
还有两款花篮推荐给大家:
另一个蒜台花篮http://www.xiachufang.com/recipe/102259256/
橙皮花篮http://www.xiachufang.com/recipe/102236804/
用料：
几根蒜台
一把指甲刀
一把菜刀
若干牙签
一根吸管
做法：
找一根蒜台和一根吸管。吸管的粗细要刚好能够套住蒜台。!!!这个很关键，决定篮子的底和上部能否稳定。
再找一根蒜台，和刚才的那根一样粗细，两根切成32厘米的长度。
剪出四段2厘米长的吸管。
将两根吸管套在蒜台上，调整到正中间的位置。
剩下两根吸管各自套在蒜台上作为连接处，调整吸管位置使接头处的吸管与上一步的吸管对称。所以吸管的选择很重要，要套在蒜台上正好，太粗容易松动，太小套不上。
找两根相同粗细的蒜台，切成相同长度，这是做篮子的高度的，所以亲根据需要的长度目测一下哦！我也没有量尺寸的哦！但必须等长。
找若干牙签备用。
在一个蒜台环上做好标记平分每边为七段八个标记。正好每边八个记号，但注意要贴着吸管边开始。（亲请忽略我左边的标记，因为当初没做计算，只是大约比划的位置，所以多做了一个记号。）
取8根牙签的尖端大约一厘米的长度，直接用手掰就可以，共计16段，在刚才的记号处先把牙签小心垂直插上，露出尖端。（我的记号不均匀，多插了一根，亲们请忽略）
把第六步切好的蒜台小心插在牙签上。
再取八根牙签，保留两端大约一厘米左右长度。
把另一个蒜台环放在上端，用上一步的牙签固定好。
选几段粗细相当的蒜台切成段做底部用。
用两根牙签把蒜台串在一起。（我的没对齐，亲们自己最好对齐了）！两根牙签别离太远。
用牙签把底部和边缘连在一起。万能的指甲刀随时会派上用场的，剪牙签比剪刀和小刀都好用，亲试过就懂了！
切掉底部多余的蒜台，添上把手就可以了，亲们一定知道怎么连接的。
到上一步就可以结束了，可是我的篮子吸管处因为当初没计算尺寸露的空隙有点大，我又削了几片蒜台，用牙签固定了一下。
所以最后做完修剪后是这个样子的!
炸土豆
土豆的华丽做法，简单而美味。
用料：
3个土豆
适量盐
适量味精
适量鸡精
可不加花椒
少许十三香
适量菜籽油
适量葱
依个人口味辣椒面
做法：
土豆切块洗净备用，葱切成颗粒备用
油入锅直到油泡散尽，放入土豆，再放入少许盐，虽然盐经过高温碘会流失，但可以提前入味。
待土豆炸至四面金黄酥脆的时候，关小火，放入以上各种调味料，再根据个人口味加入少量盐调味。
和匀，关火，撒上葱花，装盘，可以吃啦！
草莓杯子蛋糕（戚风）
一直想要做到不会回缩的戚风杯子蛋糕，终于成功了。方子来自听月，谢谢分享
用料：
4个大鸡蛋（带壳约60克）
60克细砂糖
40克玉米油
40克牛奶
85克低粉
几滴柠檬汁
做法：
正常戚风做法，只是蛋白稍稍打硬一些，打到很短很短的小尖。

刚出炉时
倒扣之后，不会回缩（凹）
用的是总统淡奶油，打至稍硬一点。
挤好奶油后草莓装饰，最后洒点彩色的糖针（没有也可不加）
蘑菇煎蛋肉松三明治
各种三明治大爱！~爱死蘑菇了！
用料：
2片吐司
1只蛋
适量肉松
适量蘑菇
适量盐
适量黑胡椒
做法：
煎蛋，备用
蘑菇切片，放盐、黑胡椒翻炒。备用
吐司烤一下
两片吐司之间，按顺序铺上肉松、蘑菇、煎蛋，即可
也可加入少量沙拉酱随便个人喜好
奶香煮玉米
时间：约12-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
1根甜玉米
500ml牛奶
10g糖
10g无盐黄油
做法：
甜玉米一根，洗净，切成段。
玉米放入奶锅中，加入牛奶、糖、黄油，开中火煮沸，然后转小火慢慢煮约10分钟。
玉米煮熟后，转中火，稍稍收汁，完成。
萨拉米干酪红茶奶酥配美式炒蛋
假期最后一天，轻松睡了个小懒觉，睁眼回想起昨晚熬夜看完《纽约纽约》还依稀在感慨，那些曾经拼了命要奔去纽约的人们是否挖到了金山，是否真的过得快乐。

于是，今天想要吃个美式炒蛋，搭配昨天多出来的红茶奶酥，给自己做个假期Brunch。

加了牛奶的炒蛋会更加嫩滑绵软，用黄油炒蛋不会使蛋液易糊以外，也同时增加香浓的口感。我喜欢用动物黄油多一些，尽管脂肪量比植物黄油略高，但动物黄油的香浓味道更能够满足一个吃货的口味。再说，也只是这么一小块，不用太过担心发胖。
用料：
2个厚切片红茶奶酥
2片萨拉米
4个薄切片切达干酪
3个鸡蛋
1盒牛奶
2勺酸奶油
1个红心火龙果
3个腰果
20片杏仁片
20颗葵瓜子
做法：
将3枚鸡蛋打碎到小碗里，搅匀，撒少许盐；抹一些到切厚片的红茶奶酥上；烤箱上下火200度预热，将红茶奶酥入烤箱约6分钟，注意不要离开烤箱，观察到上下略带焦色后，便可取出。（具体的烘烤时间，可根据自家烤箱决定）
将半盒牛奶倒入余下的鸡蛋液中，边倒边搅匀
平底锅加热，放一小块黄油融化
保持中小火，将碗中的蛋液缓缓倒入平底锅中；这个动作一定要慢，并保持火候，看到周围一圈有些些凝固时，用小勺子缓缓将蛋液一点点往中间推；推的过程当中，中间的蛋液会继续滑往锅边上，而推进去的部分会逐渐凝固；继续重复这个动作，不断将周围蛋液往中间推，直到大部分的蛋液都凝固为止
将烘烤后的红茶奶酥取出，萨拉米切小丁，撒到奶酥面上；同时用刨刀刨几片切达干酪，也铺到萨拉米上；
腰果、杏仁片、葵瓜子入料理机中打碎，撒到奶酥及炒蛋上；根据个人口味，炒蛋上可再撒一些黑胡椒及欧芹碎
红心牛油果切小块，淋入2勺酸奶油
不一样的番茄炒蛋
奶奶手下的番茄炒蛋，有一种别样的风味，是一道很好的下饭菜。
用料：
600g番茄
2个鸡蛋
1茶匙糖
适量盐
适量酱油
2瓣蒜
1茶匙油
做法：
把番茄切好，形状大小可按个人喜好。
锅里放油，把蒜头放入进行爆香。
把番茄倒入锅中翻炒。
翻炒几下后加入糖。⚠注意:这里需要看看番茄的品种，️煮的时候如果番茄有出水就不用加水，如果没有就加一点点水，然后盖上锅盖，等待约3分钟。
揭开锅盖翻炒几下后放入适量盐，然后再盖上锅盖继续煮2分钟。
2分钟后揭锅盖然后翻炒几下后放入两颗鸡蛋，放入适量酱油。
将其进行拌匀，如视频的做法，这个步骤重要！翻炒几下后就可以出锅了！
这样一道好吃又下饭的番茄炒蛋就完成了✅
劲脆鸡米花
用料：
腌肉料
百里香叶
鸡脯肉
料酒
面包屑
淀粉
鸡蛋液
色拉油
做法：
将鸡脯肉洗干净去掉筋膜切成小丁
切好的肉丁放入空器内加入料酒、超市里买的腌肉料拌匀放冰箱冷藏室腌制约半小时入味
腌制入味后加入干淀粉拌匀
再将肉丁放进鸡蛋液中沾满蛋液
面包屑里放入适量的百里香叶，将沾满蛋液的肉丁裹上一层面包屑料
将裹好的肉丁稍捏圆些备用
锅中倒色拉油大火烧至九成热时将鸡米花放进油锅炸制
炸制金黄色即捞出控油即可
培根炒卷心菜
偶然在家川菜馆吃到，很喜欢，回家就琢磨着做来吃了。
用料：
卷心菜
培根
葱
姜
盐
做法：
卷心菜洗净，手撕成大片儿。我是为了闺女吃着方便掰的小了些。
培根改刀，大约三公分长一片。
姜切片，葱斜刀也切片。
做锅水，放一点儿盐和植物油。水开后焯卷心菜，菜一变色立即捞出，千万别煮过了，煮软口感就不好了。
另起炒锅，锅热后倒少量底油，小火下培根、葱姜，炒至培根变色，改大火倒入卷心菜，调盐，迅速翻炒均匀出锅。
红豆黑米红枣糖水
用料：
适量黑米
适量红豆
适量红枣
1片糖片
做法：
黑米 红豆 我泡一个晚上 
第二天两种一起加入炖锅煮2小时
红枣中间切一刀或者切开两拌 
你想吃烂一些的话就和黑米红豆一起丢进去煮，或者煮到一半再加也行
糖片快煮好时候加
黑米红豆可以放多一些 如果你喜欢吃料多的话
剁椒蒸鲷鱼
用料：
2勺剁椒
3、4瓣蒜
三小袋片鲷鱼
3勺料酒
1勺生抽
适量葱花
1根香菜
做法：
先将鲷鱼切片，然后加适量的料酒腌制
炒剁椒，先将豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜蓉（喜欢蒜蓉味道的可以自行增加蒜瓣，我加的比较多）和红色辣椒圈（豆瓣酱我是自己做的，红色辣椒是那种很辣的香辣椒但不是小米辣，如果可以接受更辣也可换成小米辣）
做好前两步就可以直接上锅蒸了，记住要水开了再放入鲷鱼片开蒸（10分钟左右吧）
蒸好后将蒸出的水分及葱花全部倒掉
最后到上刚刚调制的剁椒酱均匀的倒在鱼片上，然后撒上香菜，香喷喷的剁椒蒸鲷鱼就完成了！

小伙伴们，做起来吧！简单好吃又吃不胖的美味哦！
胡桃粥
有助通便，缓解便秘
用料：
10个胡桃
100g粳米
做法：
1.将胡桃肉捣碎，粳米洗净
2.粳米、胡桃肉放入锅内 ，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥即可。
椰子煲鸡汤
用料：
1只椰子
1只老鸡
适量盐
做法：
超市买回的椰子，让舅舅用铁锤，小刀和筷子给剖了。椰子汁先倒出一盘子里备用，椰子肉切小块。
用一砂锅，倒入椰子汁和椰子肉，加适量清水，大火煮滚，为了椰子肉没辣么硬，汤色浓白，转中火再煮15-20分钟。
用筷子夹鸡肉加进去，煮沸，转小火炖1小时。
翻滚的椰子煲鸡汤，加盐试味即可。
Biscotti 咖啡杏仁意式脆饼
Biscotti是一种要经过二次烘烤的饼干，适合搭配咖啡或者茶来吃，单独吃是香脆的，沾浸一下咖啡口感奇妙的完全转变，沾过咖啡软软湿湿的也很好吃，喜欢怎么来就看自己喜欢啦~
这款坚果加的杏仁，是已经烤过非生的那种~
为了增加口感的层次，饼干冷却后调了一些巧克力，沾裹以后自然晾干就可以了~

一次烘烤：155°C/ 25-30分钟
二次烘烤：135°C/ 30分钟
用料：
38g无盐黄油
55g细砂糖
1/4Tsp盐
33g鸡蛋
5ml热水
2g纯黑速溶咖啡粉
95g低筋面粉
1/2Tsp泡打粉
5g纯可可粉
20-25颗熟杏仁
少许蛋液（刷表面）
巧克力（可选，最后沾裹用）
做法：
称量好所有食材，杏仁剪小点，黄油软化。
低粉+泡打粉+可可粉混合过筛。
用5ml热水来冲纯黑咖啡粉搅匀成比较浓的咖啡液冷却备用。
软化的黄油入大碗，加糖和盐，用蛋抽搅打均匀，稍变白、不用打发。
将蛋液分次加入黄油中搅打均匀吸收，再将咖啡液加入搅匀成糊状。
将过筛的粉类加入，刮刀拌匀，拌匀无干粉即可不要过度搅拌以免起筋影响口感。（状态是比较粘稠的面糊）
加入切碎的杏仁粒拌匀。
面团太粘可以包好保鲜膜冷藏半小时后整形，其实利用保鲜膜不用冷藏也是可以塑形的~
烤盘上垫烘焙油布或烘焙纸，将面糊整成一条约5cm宽的拱条状。
整好形后在顶面刷一层薄薄的蛋液。
入预热好155度的烤箱烤大约25-30分钟，烤到表面干燥，会有些开裂是正常哒~
烤好取出冷却至温，用刀均匀斜切1.2cm的片，每片平放在烤盘中二次烘烤~ 
入预热好135度的烤箱烤约30分钟至整体干燥。
超级香脆~
最后裹不裹巧克力随意随意
南瓜泥餐包
家里刚好有南瓜，香香的南瓜餐包撸起来了~28*28的金盘刚好做16个！
用料：
400克高筋面粉
194克鸡蛋＋牛奶
15克奶粉
25克黄油
3克盐
30克糖
4克耐高糖酵母
南瓜泥：
南瓜适量
20克白糖
20克炼乳
15克奶粉
做法：
先把南瓜切好放蒸锅里蒸，我放电饭煲15分钟就好了。
黄油除外，先液体后粉的顺序放材料。
糖和盐对角放。
奶粉，我用的蓝胖子，很香。
量取酵母挖洞埋起来。面包桶放面包机开启一个20分钟的imax揉面程序。
黄油拿出来切小块软化。
南瓜蒸好用勺子压成泥。
加炼乳。
奶粉和糖搅拌均匀。
倒入平底锅炒制南瓜泥。刚开始开大火水分蒸发得比较快。一定要不停搅拌。
炒到这种状态就可以了，很香！
炒制的过程第一个揉面程序结束，加入软化的黄油再来一个20分钟的揉面程序。
我又拿出来手揉了一会，揉到这种程度就可以了。
接着放回面包桶发酵到两倍大，我用了50分钟。
发酵好取出排气，面团总共是720克，分成16份，每份45克。滚圆松弛。
拿起第一个面团擀成牛舌状。
卷起。
两边按压下去，再把它擀扁，这么做是为了更好地排掉气体。
舀一勺南瓜泥
像包包子一样包好。
一个个包好，刷上鸡蛋液，可以撒一点芝麻。我比较喜欢二发之前刷鸡蛋液，这样发酵后表皮不会干硬。
烤箱底部放一碗热水，上下35度发酵模式，40分钟。
快发酵完成的时候先取出面包，烤箱上下管170℃预热。
预热完成，放中层，上下管25分钟。15分钟后加盖锡纸。
软软胖胖的面包✔
组织也不错，会拉丝哦。
南瓜泥太香了！
趁手温赶紧放进袋子里会更松软哦😊
脱脂茅屋奶酪（脱脂牛奶版）
茅屋奶酪的制作十分简单，把酸奶中的乳清过滤掉就可以了。用自制的酸奶，除了牛奶和菌粉外没有添加剂，更健康。
之前用雀巢全脂奶粉做过一次，这次用脱脂奶做，更低脂。
得到的茅屋奶酪是只酸不甜的，可以加炼乳或果酱搅拌顺滑做抹酱，还可以用于烘焙、甜品代替奶油奶酪。
滤出来的乳清可以直接喝（酸），或者兑气泡水、果汁，或者代替烘焙中的部分水。
用料：
400ml兰雀脱脂纯牛奶
1条菌粉
1个高密封罐
食品用纱布袋
做法：
酸奶机内胆用开水烫几遍消毒，加入脱脂奶和菌粉，用同样消过毒的勺子搅拌均匀，放入酸奶机发酵10小时以上，得到凝固的酸奶。
准备一个大一点的密封玻璃罐（图中是1L的），倒入半罐开水（如果不是耐热玻璃，就先倒一点点开水，转一下瓶子使均匀受热，再慢慢倒入开水，防止温差过大玻璃炸裂）。盖上盖子转动颠倒罐子，确保每一处都消毒，一会儿用来舀酸奶的勺子也烫一下。
干净的纱布袋（淘宝上可以买到那种装卤料或中药的纱布袋）用清水润湿，微波高火1分钟消毒（或开水烫一会儿）。
把酸奶装入纱布袋中，拉紧绳子固定在罐子上，盖盖，使纱布袋吊起，如果底部有较多乳清流出来，可以先小心倒出乳清，再放冰箱冷藏4-12小时。
冷藏了8小时后的样子，又滤出来很多乳清。袋子里的就是茅屋奶酪啦。
用干净的勺子把纱布袋里茅屋奶酪舀出来装在干净的容器里。密封，冷藏保存，两三天内吃完。可以加炼乳、果酱或糖，搅拌顺滑后抹面包吃，也可以代替奶油奶酪做慕斯。
400ml脱脂奶最后得到80克茅屋奶酪。
乳清+雪碧，1：1，味道不错哦！
草莓瑞士卷
用料：
材料一：
60G低筋面粉
60G牛奶
35G油
10gcaster sugar
4个蛋黄
材料二：
4个鸡蛋（蛋白）
30克蛋白里面的糖
材料三：
300ml奶油
10G奶油里的糖
做法：
把材料一里面的材料放入一个碗里，用打蛋器搅均到如图的状态，顺滑而无粉粒
这个时候可以开始加热焗炉，定时10分钟来预热。然后用电动打蛋器打发蛋白，把材料二里面的糖分三次放入蛋白（可以加几滴柠檬汁，这样蛋白会打得更加细腻），直接打到蛋白可以拉起小尖角，如图
把蛋白分两次放入蛋黄混合物，然后要用顺时针抽底搅拌法来搅均。放入器皿，然后震去气泡，放入焗炉，160度，中层，25分钟即可。如图。把蛋糕体四周的牛油纸拿掉，放在架子上放凉
把材料三放入电动打蛋器打均匀到刚刚出现深深的纹而不太容易散去，奶油处于水态到固体之间，所以打发的时候要不停拿起打蛋器，看下是否完成
美味草莓瑞士卷就完成啦，里面的奶油顺滑到跟我在日本食的蛋卷一样甘正
甜甜蜜蜜的蒸树菠萝蜜
只需10分钟，一道超级美味、口感绵软柔韧、爽滑无比的天然水果蛋糕就出炉了哦💕💞
用料：
树菠萝蜜适量
做法：
买一盒菠萝蜜
用水果刀辅助一下，把果肉撕成条状，摆放在碗里。
把碗放进蒸蛋神器里，加好水，盖好，蒸10分钟即可。
美味可口的蒸水果出炉了，晾凉就可以吃啦。蒸熟后的菠萝蜜果肉，口感爽滑香甜细腻柔韧，个人觉得比生吃好吃很多哦😋。大伙儿有空也来尝试一下吧。我试过3种不同的树菠萝蜜，百果园里那种产自越南的最好吃，最近越南品种缺货，其它2种也很好吃👌👍👍👍❤️。
干煸鸡
昨天，和老友聊天，说着说着就聊到吃上，聊到各地美食，不同的饮食文化。
干煸鸡，是山东临沂人特别爱吃的一道菜，也是我家上座率较高的菜品。
用料：
1只鸡（去头去脖子）
2勺甜面酱
若干小米椒
若干粒花椒
一头大蒜
2勺料酒
若干盐
若干香菜香葱
少许（不喜欢可以不加）味精
3勺鲜抽
做法：
1.鸡肉尽量切小块，先用盐、料酒腌制半小时。
2.热锅倒入较多的油，七成热后倒入鸡块，炸至干煸，起锅。
3.锅里存留较多的油，放入花椒、大蒜、小米椒炒出香味。
4.放入甜面酱，翻炒片刻，重新倒入鸡块小火翻炒均匀。

5.倒入鲜抽，少许味精。
6.关火，放入小葱香菜，拌匀。一定关火后再撒入，能保持香葱香菜翠绿。
配上白米饭，不要太撑哦！
煎饼果子
煎饼果子一直是中国的每个城市街头巷尾、马路边或者社区里常能见到的一种小吃，人们围着煎饼果子的小推车等待着，小贩们麻利地操作着，制作一套只需要几分钟的时间，做好了的煎饼果子看起来色泽金黄很是诱人…
        煎饼果子是天津著名的小吃，天津人、河北人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有薄脆或者油条组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料，口感咸香味美。如今的煎饼果子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面、玉米面、小米面等等多种选择…
        市售的煎饼果子虽好吃，但终究不能保证卫生和安全…炸薄脆、油条的油不知道反复用过了多少回了，用水又极不方便，感觉很不放心。自己动手在家做其实还是很容易的，买来了做煎饼的鏊子，还送了个竹蜻蜓，嘿嘿，咱的营养全面、低油健康、卫生的煎饼果子做起来喽…😄😄
        这个面糊的量可以做三个煎饼哦！亲们根据需求调整呦…
用料：
煎饼
100克中粉
100克杂粮面
210克水
3个鸡蛋
适量葱花
6片生菜
薄脆
200克中粉
15克白芝麻
少许花椒面
2克盐
一小勺油
90克水
酱料
4勺辣酱
4勺黄豆酱
1勺芝麻酱
2勺生抽
做法：
首先制作酱料:将炒锅置燃气灶上，开中小火，加入适量的油，油热后加入酱料所需的所有食材…
翻炒至颜色变深、油亮…
将炒好的酱料盛出备用，辣酱很香，吃馒头、鸡蛋灌饼、酱香饼、面条都不错的…
制作薄脆:将料理盆置厨房秤上，依次加入中粉、白芝麻、花椒面、油…
加入所需的水…
用筷子搅拌成均匀的雪花状…
揉成团…
面团是偏硬的，盖保鲜膜静置松弛10分钟…
继续揉制成光滑细腻的面团…
继续松弛10分钟左右，用手掌摁扁，擀面杖擀开…
擀成60×40左右的面片…
用刮刀平均分割成12份…
切割好的…
将炸锅置燃气灶上，加适量油，不需要太多哦，开中小火…
油温大概7成热时将薄脆胚放进油锅中炸制，当边缘变焦黄时翻另一面续炸…
全部炸好，放油漏中沥油备用（不要直接放盘子里，薄脆会回潮变不脆的）我忘了在薄脆胚上拉几道口子（这样处理过的卷饼时好操作），那会子不知道在想啥呢😏友友们做的时候可别忘了…
重点来了，制作杂粮煎饼:将料理盆置厨房秤上，依次称量加入中粉、杂粮面…
加入水…
用小手抽搅拌成均匀的面糊，这个配方的面糊状态是滴落时可以堆砌纹路不会马上消失…嘿嘿，感觉有点像在做蛋糕糊了…
鏊子置燃气灶上，开中小火预热，当有明显热度时，调至小火（不要调成那种集中的小火而是全部出火点都有火，火焰最小就可以了），毛刷刷薄油也可不刷，因为鏊子是新的，怕不粘效果差，还是轻轻刷了一些…
舀一汤勺（就是家里常用的那种不锈钢大汤勺）面糊置鏊子中间…
煎饼利器来了，这竹蜻蜓真的好用，快速从鏊子中间为圆心用竹蜻蜓划面糊画圆，不均匀的地方适当刮平…
磕上一个鸡蛋…
用木铲戳破鸡蛋，刮开均匀分布到整个饼面，马上撒上黑芝麻、葱末…
片刻后，待蛋液稍稍凝固，用木铲翻面，关火，（为了保证有蛋液的一面的颜值在线）你无所谓颜值也可以不听我的，随你…
抹上酱料…
码上两片生菜、一片薄脆、一根烤肠…
卷起…👌
热呼呼，香喷喷，美美哒…
干净、卫生的自制煎饼果子完成了，开吃，咬一口简直了😘😘…
来张全家福…😄😄
夏天小凉菜--麻酱菠菜堆
天气越来越热，这样的夏天我一般都是喜欢弄点这样的小凉菜，做法简单，再搭配一点炸酱过水面条！吃完之后也不会满身大汗~~~之后发会呆扇着扇子，下午茶搭配一点自制小茶点，完美的一天，这就是我喜欢的简单生活！
用料：
一捆菠菜
2汤勺麻酱
适量清水
半茶勺盐
1茶勺糖
适量葱蒜末
做法：
菠菜洗净，放入开水中煮软，取出控水晾凉备用
麻酱加盐，糖，蒜末加清水调制粘稠状，把菠菜放入模具中，放在盘子上堆成堆，​淋上麻酱，撒上葱花即可
酸奶戚风蛋糕
用料：
85克酸奶
5个鸡蛋
80克低筋面粉
54克玉米油
65克细砂糖
少许柠檬汁
做法：
蛋黄酸奶搅拌均匀
加玉米油搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀
蛋白加柠檬汁分三次加细砂糖，打到干性发泡
蛋黄糊和打发蛋白分三次均匀搅拌
装入模具，放入预热好的烤箱。150度中下层烤1小时10分钟。出炉后倒扣，放凉脱模
丝瓜海米鸭蛋汤
用料：
150～200克丝瓜
1个鸭蛋
泡发好10粒左右海米
精盐
适量味精
做法：
将鸭蛋打散，丝瓜去皮，洗净，切滚刀块
抹茶苹果玫瑰卷
用料：
一个苹果
半张印度飞饼
依据个人口味抹茶粉
做法：
苹果切半切成薄片
摆好。。。
卷。。
地三鲜
最爱吃地三鲜，没有肉也是好味！
用料：
2个菜椒
1个茄子
1个土豆
1头大蒜
半根大葱
老抽
蚝油
料酒
冰糖
醋
猪油
淀粉
做法：
土豆切片，茄子切块，菜椒撕成小片。准备好大蒜和葱。大蒜拍碎，葱切成小段
土豆炸成金黄色
茄子炸成金黄色
菜椒稍微过一下油。三个放在一个盘子备用
将上述调料调成汁儿。注意，老抽不可放过多，否则颜色超级深！
炝锅。放入炸好的菜。炒香。放入调好的汁儿。炒一下。成盘
老抽加多了，颜色偏黑。不过，味道还是很赞哦
独家秘制【麻辣干锅鸡】
非常非常推荐的一道【麻辣干锅鸡】，算得上独家秘制，好吃到不行不行的，即便冒着上火长痘的危险，也要过把嘴瘾！海鲜拌饭酱和剁椒酱是这道菜好吃的终极法宝，各位小伙伴们，赶紧学起来吧，一定不会令你失望的~~
用料：
主料：鸡肉块、熏肠、咸肉
配菜1：土豆、莲藕、丝瓜
配菜2：平菇、金针菇、香菜
调料:1：干辣椒、花椒粒（粉）、白芝麻
调料2：八角、山奈、草果、香叶
调料3：海天太子剁椒、海鲜拌饭酱、老抽
调料4：大葱段、生姜、大蒜
做法：
准备配菜1：土豆、莲藕、丝瓜（分别刮去外皮）、熏肠一小段。
将丝瓜去皮切滚刀块、熏肠和咸肉切片。
莲藕切片后用清水浸泡，防止氧化变黑。
土豆切成小拇指粗细的条，然后放入油锅中炸至表面金黄。
捞出，控干油分。
鸡肉斩成小块。
凉水入锅，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，煮至鸡肉7、8成熟后捞出。
用刚才炸土豆条的油，，将鸡肉也炸一下。
将切好的咸肉和熏肠片倒入。
倒入花椒粒和干辣椒段，一起煸炒。（量稍多）
放入葱白段、生姜片和大蒜（整粒）、草果一个、八角一颗、香叶2片、山奈一颗，一起煸炒。
准备海天剁椒酱和海鲜拌饭酱。
调入两大勺剁椒酱，红艳艳的剁椒，除了辣更多的是香，可以多放。
调入一勺老抽。
2、3粒冰糖，可以使鸡肉颜色更通透亮丽，味道更鲜，炒至鸡肉呈现外皮金黄、醇香入味。
依次将莲菜、平菇、金针菇、丝瓜烫熟，捞出，控干水分。
将烫熟的配菜倒入锅中。
调入一大勺海鲜拌饭酱。
如果喜欢麻味重一些，可以再撒一些花椒粉进去，我用的四川花椒粉，重口味哈！
翻炒2、3分钟，最后将炸好的土豆条倒入。
撒入香菜，关火。连锅端起，上桌，走你~~
抖臀奶茶奶冻，太duang了，太可爱啦，零失败
怎么可以这么可爱，还这么好吃呀
用料：
1杯700ml珍珠奶茶
70克白凉粉
做法：
锅里放奶茶煮
放一包多一些白凉粉（我放了70g）因为奶茶是700ml
放回奶茶杯，再放进冰箱冷藏4小时
太duang，太可爱啦，定型也太漂亮了吧
太可爱啦 哈哈哈哈哈哈哈
吃了几口，真的太好吃啊！！！！超级推荐
冰糖炖水蜜桃
用料：
4只水蜜桃
少许冰糖
少许果汁粉
做法：
桃子去皮去核子，入锅加冰糖加水炖20分钟
快出锅时加入果汁粉炖3分钟，关火晾凉放冰箱冷藏几小时口感更加
手抓饼蝴蝶酥
从小就很喜欢蝴蝶酥的口感和造型，不过这一款用的是手抓饼就很简单快捷，又能解馋😋又有一丢丢的成就感，哈哈😃很值得一试！
用料：
克白砂糖        15
个鸡蛋             1
张手抓饼         3
做法：
1，从冰箱冷冻室取出三张手抓饼，等稍微变软了就可以在第一张饼上均匀洒上白糖，然后放第二张饼继续洒上适量的白糖，放第三张饼再洒最后一层白糖。
然后把三张饼叠在一起，两边对着卷，卷到中央，用到刀切一小卷一小卷，注意厚度适中！最后刷上鸡蛋液🥚😊烤箱一定要预热，温度：200度，我家烤箱大，我烤了一个小时！当然每个烤箱都不一样，要时不时的去查看一下颜色，像这样的金黄色就好了！不要太久了！
😊这是刚从烤箱拿出来的。当然喜欢什么样的卷法都可以，味道不错的！
芒果思慕雪
清明之后的气温又开始上升了，暖和起来的风让人不知不觉的就想吃热带水果了呢
用料：
芒果
凤梨
香蕉
椰浆
椰子片
做法：
准备材料
留少许香蕉片，凤梨片，芒果片和装饰，其余所有水果切成块
按照自己的喜好加椰浆，水果块放入搅拌机，搅打成泥
倒入碗中8分处
芒果片接连卷起来做成一朵花的形状
凤梨片用心形模具压成心状，香蕉切片
铺入水果泥中，撒少许椰子片装饰，完成
更多烘焙美食关注微博@饭饭 或微信公众号：饭饭烘焙。
低脂奶香南瓜意面
意面的一万种吃法！！我要慢慢挖掘！这样做也好吃！冲啊ε=ε=(ノ≧∇≦)ノ゜❅。゜。
用料：
200克南瓜
50克低脂牛奶
5克盐
1勺鸡精
1勺黑胡椒
1把意面
5个口蘑
做法：
南瓜蒸熟切小块，放入榨汁机内，加入少量脱脂牛奶，榨成粘稠的南瓜糊备用
口蘑切片备用
锅内放少许油，加入口蘑、少量盐翻炒出汁
加入南瓜糊，小火把南瓜糊煮开，加入意面、少许鸡精焖煮5分钟
大火收汁，装盘，撒少许黑胡椒提味，就完成啦
中式肉卷
用料：
400克猪肉
3勺淀粉
1勺香油
5克盐
1勺生抽
5鸡蛋
少许味精
少许十三香
做法：
根据自己的口味选择素菜，将其切碎，放入盐味精十三香酱油
放入剁好的肉馅，加入酱油，香油，将其拌匀
加入少许水，将鸡蛋和面粉或者淀粉和匀，和匀之后再加入少量面粉或淀粉，将其和匀。反复几次，和成较稀黏的样子。
煎鸡蛋饼，注意火候，不要糊。
将煎好的鸡蛋饼放置案板上，将之前做好的馅摊平在鸡蛋饼上，将其卷起。放入烤箱中烤至熟。切成上图所示，装盘。
完成。
芝士上汤龙虾伊面🦞
用料：
视实际大小而定龙虾
1⃣️份伊面
半条黄油
2片芝士
1朵西兰花
1个紫洋葱
5瓣蒜瓣
2勺淀粉
视龙虾量而定高汤
（🉑️选）花雕酒/白葡萄酒
做法：
波士顿龙虾3⃣️小只，
清理、切块、裹粉过油后备用。
保留一只完整头壳摆盘使用。
洋葱、蒜切末，葱切小段。
半条黄油入锅，融化后加入洋葱、蒜、葱段炒香。
加入高汤，煮沸后加入芝士，调味。
加入裹粉过油后的龙虾块，加入一点花雕酒，炖煮、充份吸收汤汁，最后可加入适量生粉调整汤汁的浓度。
煮好的伊面铺底、西兰花装饰围边，把煮好的龙虾块装盘，再浇上汤汁即可。（为防止伊面变坨，可以煮好沥水后加少许香油或橄榄油拌匀）
味道很赞哦！
蒜香烤翅
用料：
个鸡翅
cook100蒜香烤肉酱
做法：
鸡翅洗净抹干，用牙签在表面扎些孔可以容易入味
加入cook100蒜香酱腌制，取出鸡翅排放在烤架上，将腌汁刷在鸡翅表面
上海特制中馄饨
广式云吞，福建燕皮，千里香，北方扁食，四川抄手，馄饨真的各式各样，大致接近却都又不同，各有特色，不同之处在于皮子不同，包法不同，馅料不同，汤料也不同😋😋😋
上海馄饨也分四大种，小馄饨，中馄饨，大馄饨，冷馄饨，今天分享其中一种
用料：
500克馄饨皮
200克猪肉
100克鱿鱼
做法：
洗干净鱿鱼切碎
加肉碎，料酒，生抽，鸡蛋，葱姜，盐糖胡椒粉各少许，搅拌上劲道
中馄饨包法像金元宝
通常中馄饨馅料有，纯肉馅的，虾仁肉的，或者鲅鱼肉馅，鱿鱼肉馅都可以，做法一样。总之中馄饨做纯荤的不放蔬菜，所以汤料也以高汤为主，这样整体味道契合。
《Tinrry+》炼奶爆浆芝士慕斯（6寸配方）
今天用大家都很熟悉的雀巢鹰唛炼奶原味，结合爽脆的青提，来做一款奶味香甜又不失清爽的慕斯蛋糕——炼奶爆浆芝士慕斯。 

绵密的蛋糕体、香滑细腻的慕斯、浓郁甜蜜的爆浆，再搭配上清甜的青提，这款蛋糕无论口味和造型都让人惊喜连连。

慕斯是酸奶味，酸酸的，喜欢浓郁的奶香味，就挖多点爆浆搭配着吃；喜欢清爽的水果味，就和大颗青提一起送入口中。小小的一块就可以吃出这么丰富的层次，上哪去找第二个这样巧妙的蛋糕呢~

*此配方量适配于一个内直径15厘米的6英寸圆形活底模具
用料：
#炼奶爆浆
25克雀巢鹰唛炼奶原味
50克淡奶油
50克奶油芝士
10克纯牛奶
#酸奶芝士慕斯
40克雀巢鹰唛炼奶原味
150克淡奶油
70克奶油芝士
150克原味酸奶
15克柠檬汁
2片（约10克）吉利丁片
500克无籽青提
#装饰
150克淡奶油
5克雀巢鹰唛炼奶原味
适量蓝莓
做法：
⭐️关注我们公众号：甜悦家烘焙，获取更多的教学视频&烘焙工具，材料的优惠信息。

如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
圆形活底模具底部垫上油纸，方便慕斯脱模。
制作分蛋海绵蛋糕片。

Tips：使用分蛋海绵蛋糕配方，三个蛋的配方量制作分蛋海绵蛋糕，用边长为28厘米的金盘烤制，底部垫油布烤制。烤箱参数参考：上下火160度，中层，烘烤 30-35分钟，表面金黄色便可取出晾凉备用。
用慕斯圈把蛋糕片刻出一片圆形蛋糕片。
（如果没有慕斯圈，可以用圆形活底模具顶部的大小切割出圆形蛋糕片）
将圆形蛋糕片放入模具底部。
处理侧面装饰的青提，贴壁放入模具中。
Tips：要选用无籽青提，青提要摆稳，两个青提之间不要有太大缝隙。
处理中间夹心的青提备用。
烧开一锅热水，沸腾后关火备用。
奶油芝士先称量进一个碗里，然后把雀巢鹰唛炼奶原味称量加入。
隔水加热，用手动打蛋器将奶油芝士和雀巢鹰唛炼奶原味混匀，直到芝士糊均匀、顺滑，离开热水。
称量加入冷藏的淡奶油，用手动打蛋器混匀。
加入纯牛奶，混匀，盖上保鲜膜冷藏备用。
Tips：用刮刀刮下碗边的没有混匀的芝士糊，稍微碾压后混匀，避免颗粒。
将吉利丁片剪成小片，泡入食用冷水中，冷藏至少10分钟。
Tips：不能用常温的水常温泡软吉利丁片。
奶油芝士称量在一个碗里，然后称量加入雀巢鹰唛炼奶原味。
隔水加热，用手动打蛋器将奶油芝士和雀巢鹰唛炼奶原味混匀，搅打顺滑后离开热水。
榨取柠檬汁，称量加入炼奶芝士糊中，混匀。
一次性加入原味酸奶，轻轻混匀，避免混入气泡。
将吉利丁片从冰水中捞出，隔热水融化成吉利丁液，一次性倒入慕斯糊中，用手动打蛋器快速混匀。
Tips：吉利丁不可以加热沸腾，以免影响凝固力，所以水不需要沸腾。
淡奶油打发至出现纹路慢慢消失、仍会流动的状态。
将打发好的淡奶油倒入慕斯糊中，轻轻搅拌，混匀至出现较浅的纹路的状态。
炼奶爆浆和芝士慕斯糊分别装入裱花袋中，备用。
用锡纸制作围边小道具，用于组装炼奶爆浆。
挤入慕斯糊填满青提边缘的空隙，用小刮刀稍微铺匀模具中的慕斯糊。
把青提放入慕斯中围一圈，放入锡纸小道具。
将爆浆全部挤入锡纸小道具中间。
在锡纸外围填满慕斯糊，使慕斯糊和爆浆的高度持平。
向上平行取出锡纸小道具。
轻轻将慕斯糊挤入模具，填满表面，轻轻晃动让表面纹路流平。
送入冰箱冷藏室，冷藏一个晚上后即可脱模。
用小抹刀整理蛋糕边缘的青提装饰。
称量淡奶油和雀巢鹰唛炼奶。
中速打发淡奶油，打发至出现纹路不消失的状态即可。
将打发好的淡奶油装入套好裱花嘴的裱花袋中，装饰蛋糕表面。
在蛋糕表面不规则地装饰蓝莓和薄荷叶，炼奶爆浆芝士慕斯就做好了。
黄油紫薯糕
因为家有读书郎，喜欢甜品，疫情期间不能出去，老母亲就各种折腾，没想到颜值高又好吃😋
用料：
4个紫薯
4个模具
50克糖
3小勺牛奶黄油
做法：
四小个紫薯连皮蒸熟，大约蒸了15分钟🕰趁热去皮碾成泥，加入白糖融化；两到三小勺牛奶黄油拌入紫薯泥，又香又增加粘性
挖一大勺紫薯泥放入月饼模具，中间可以加豆沙泥，再加一勺紫薯泥，压盘子里出模具
加点酸奶坚果，一顿美美的下午茶🍵
抱蛋煎饺披萨（宿舍快手餐）
用料：
1勺橄榄油
7只速冻水饺
半碗水
2个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
在锅底刷一层薄薄的橄榄油（宿舍条件有限，没有不粘锅）
将速冻水饺平铺在锅底（我的锅比较小，只能排7只）。开大火煎至底部微黄。
加入开水（水量约与速冻水饺起腰，太多的话水饺比较烂，根据个人口感）闷上锅盖。开大火烧至水近收干。调小火。
将2个鸡蛋打散，待用。
将蛋液均匀的洒在锅内，开小火将蛋煨干。
在蛋液收干前，撒一点黑芝麻上色调味。
红糖枣糕
用料：
120g~180g枣
4个鸡蛋
40g红糖
100g低筋面粉
40g橄榄油
3g泡打粉
做法：
红枣煮至软烂，放凉去核去皮备用。
用电动搅拌器把红糖分次加入鸡蛋液中打发。
把去了核的枣放入蛋液中再打发2分钟左右。
筛入低筋面粉和泡打粉，用搅拌棒搅匀。
倒入橄榄油拌匀。
将面糊倒入模具中，轻震几下消泡。
烤箱180度中下层，烤30-35分钟。
土茯苓白茅根煲瘦肉
祛濕除困，清熱解毒
用料：
鮮土茯苓
白茅根
紅棗
瘦肉
蜜棗
薑片
做法：
鮮土茯苓切片洗淨。白茅根切段。紅棗去核。
所有材料冷水入鍋2小時即可
腌地环
用料：
1000克地环
400克盐
500克生抽
100克蚝油
适量花椒大料辣椒片
少许食用油
做法：
地环洗净控干水
加盐腌制24小时
备好花椒大料辣椒片
锅内放少许油加热，放入花椒大料辣椒片爆香
加入生抽和蚝油
烧开，晾凉
地环放到瓶里
倒入晾好的汁，没过地环
腌制一周
成品配粥是最好吃的
大阪烧
是日本关西地区特别受欢迎的一道食物。据说这是关西地区很多男生第一次约女朋友出去吃饭的首选。因为你可以把喜欢的东西都加进去大阪烧里面，借此了解对方口味。所以今天，就根据我的朋友高桥先生的配方，给大家还原一下。
用料：
2个鸡蛋
100g山药
约350g包心菜
若干虾仁
100g五花肉
5g绿海苔粉
10g木鱼屑
50g低筋面粉
适量鲣鱼高汤
半个柠檬
少许小葱
适量美乃滋
适量大阪烧酱
适量盐
做法：
把包心菜切丁，小葱切成葱花；柠檬对半切开
山药磨成泥，加入适量的盐，鲣鱼高汤拌匀
五花肉切薄片。
Tips：肉可以先放冰箱冻硬更方便切薄片。
把切好的包心菜倒入山药泥里混匀
加入两个鸡蛋混合，倒入面粉混匀。
Tips：搅拌时稍微拌一下即可，过多搅拌会使面粉上劲过多
准备一口平底锅，开火热锅，倒入少量的油以及一半的包心菜，表面铺一层五花肉片，挤一点柠檬汁。
盖上锅盖，小火煎3分钟左右，翻面继续盖上锅盖煎3分钟。
装盘，表面抹上大阪烧酱，再挤一些美乃滋，撒上绿海苔粉和木鱼屑，完成！
酸奶版老式面包
用料：
200克酵头：    高筋面粉
 100克                酸奶
  60克                牛奶
   15克                  白砂糖  
     4克                   酵母
    200克主面团： 高筋粉
     65克                 白砂糖                     
       4克                  盐                     
       30克                  奶粉
        60克                   鸡蛋液
         50克                    酸奶
          45克                    黄油   
       少许（面包出炉后涂抹表面用）                     黄油
做法：
160°,中层40分，多观察，上色后盖锡纸
面包出炉后，趁热把融化的黄油刷在面包表面
清炒丝瓜
【家常菜】清甜爽口解暑，低脂营养健康的快手下饭菜😊
用料：
1根丝瓜
2瓣蒜米
适量盐、油
1勺鸡精
做法：
丝瓜去皮清洗干净，滚刀切块，蒜米切成蓉待用。
热锅倒入适量的油，放入蒜蓉煸出香味。
倒入丝瓜，快速翻炒。
炒至丝瓜变色断生后，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
色泽碧绿诱人，清甜爽口的丝瓜就做好了。
出锅装盘！
韩国正宗年糕
用料：
148克粘米粉
20克糯米粉
~水
做法：
加水至粉类中，
水要一点点加
和成团即可
蒸
揉
切
可以炒你想吃的年糕
香菇白菜荷包蛋汤
中午不知道吃什么，家里有一棵大白菜，昨晚泡了点香菇和黑木耳。本来打算炒着吃，但是又不喜欢炒的，最近吃炒的有点腻了。所以换了这个。
用料：
15片白菜
2个鸡蛋
10朵香菇
2勺剁椒酱
适量黑木耳
做法：
大白菜洗干净用手掰开，香菇泡好之后切丝黑木耳撕开小朵。
锅烧热加一点点油煎荷包蛋，煎好了盛出来。锅里直接下入大白菜翻炒，不需要加油的哈。等白菜炒出水加入清水，处理好的香菇和黑木耳以及煎好的荷包蛋和两大勺剁椒酱。烧开就好了。
【青梅煮酒斗时新】梅子酒
青梅煮酒斗时新。天气欲残春。东城南陌花下，逢著意中人。

意中人可以没有，但是绝不可没有梅子酒
用料：
1600g青梅
640g黄冰糖
1600ml 九江39.5度双蒸酒
做法：
挑选梅子，有磕碰，有破损，长相不好看的统统出去呀~
清洗梅子，用牙签剔掉果蒂，淡盐水泡两个小时以上
通风处晾干，干干的那种，一点水最好都不要有。与此同时，清洗泡酒瓶子，开水烫一下，与梅子一起晾干吧~
一层梅子一层冰糖，最后灌酒~梅子：冰糖：酒约为1：
4：1，冰糖可以稍微多一些~
鸡汁葱烧海参
老公做的，记录一下，下回我来做。
用料：
3只即食海参
适量大葱
一大碗老母鸡汤
做法：
葱切段，海参解冻。
煨好一锅土鸡汤。
取出一大碗鸡汤倒入锅中小火慢慢浓缩至三分之一，将海参倒入锅中煮熟盛出。
另起一锅烧热倒油，葱入锅煸香，将鸡汁海参一起倒入稍炒，调味装盘即可。
汽水
好喝
用料：
1瓶雪碧
几片薄荷
六分之一片柠檬
一点食用酒精（可加可不加）
做法：
倒雪碧。
加薄荷与柠檬，充分搅拌。
锡纸金针菇肥牛
用料：
10片肥牛
1把金针菇
4瓣蒜末
2个小米辣
1勺蚝油
2勺酱油
半勺糖
1勺香油
做法：
1.肥牛化冻，水烧沸，放2片姜，下肥牛至变色捞出。
2.金针菇洗净，切去根部，撕成小束。
3.蒜切成蒜末，小米辣切小圈。

1.我用的烤披萨的铁盘，小心用锡纸把盘子包住，注意不要弄漏。盘里铺金针菇，上面铺肥牛，太大片的可以切半。
2.锅内热少量油，油热5、6分下入蒜末炒至金黄。
3.调酱汁：酱油，蚝油，糖适量，香油一勺，鸡精一点点。搅匀，均匀淋在金针菇肥牛上面。
4.把刚刚炒好的蒜末和油一块淋在肥牛上面。
1.再撕一大张锡纸，小心给盘子覆盖起来，不要弄破～边角合好。
2.烤箱预热后，200度18～20分钟。
3.拿出时候小心烫手。
鲜到掉眉毛的姬松茸鸡汤
用料：
4朵姬松茸
适量克盐
1片姜
适量粒枸杞
4颗红枣
半只鸡
做法：
新鲜姬松茸4个
鸡肉🐔跟姜。
红枣枸杞。
把鸡跟姜放锅里加水煮开撇去泡沫，洗一下。
姬松茸洗干净切片。
砂锅放入足够的水，把鸡肉放进去。
煮开后放入姬松茸
红枣枸杞
大火煮开转中小火煲一个小时候后，加点盐就可以喝啦！
成品图
想不想来一碗啊。
馄饨皮苹果派
只是刚好有个苹果。。。
参考云柔风清的方子
用料：
1个苹果
13张馄饨皮
适量糖
适量淀粉
5g奶粉
做法：
苹果切成小丁，锅里倒一点油 翻炒苹果丁，再适量加点糖和奶粉（因为我苹果很甜 我就没加糖）
苹果炒软后 倒入水淀粉
收汁变粘稠后就可以了
取一张馄饨皮 在皮的半边放上一点苹果，在馄饨皮周围抹一圈水 对折
三边压紧 以免漏了。然后用叉子在周围压出花纹 排在烤盘里。
做到一半量了 可以预热烤箱130度 十分钟
一个苹果大概能做13个苹果派
涂上蛋黄液 只要蛋黄！
130度烤10分钟就可以了
一个基本两口就能解决了～发现蘸辣酱还蛮好吃的
也可以换成香蕉或者其他水果～
因为刚好做了南瓜戚风和南瓜面包卷，还剩下一点南瓜泥 同样用馄饨皮包起来，锅里放点油 煎着吃～
有点像南瓜饼哦 煎着吃比烤起来香多了
天然酵种糖酥火烧
剩余的天然酵种，结合小诺妈的方子，自己琢磨了这个配方，味道真的很棒，有天然酵种在，另有一番美妙滋味。
用料：
水油面团
200克面粉
96克水
28克色拉油
20克糖
40克100%水粉比天然酵种
油酥面团
160克面粉
72克色拉油
糖馅
100克糖
20克面粉
做法：
把水油面团所有材料混合均匀，覆盖松弛20分钟以上
把油酥面团所有材料混合，揉和均匀成油酥面团，覆盖松弛20分钟以上
将水油面团均匀按扁，放上油酥面团，收拢水油皮保住油酥，收口捏紧朝下，放在案板上
用擀面杖擀开成长方形，将面皮反面，折三折，覆盖松弛15分钟，再轻轻擀开擀薄，将面皮顺长边卷起，分切成均等大小面团（可做八个），松弛10分钟
取一份面团，用手或擀面杖压薄，包入适量糖馅，收口包紧，收口朝下放在案板上，松弛10分钟，松弛好的面团用擀面杖擀成薄饼，将薄饼放在烤盘上，刷蛋液撒芝麻，入预热至200度的烤箱，中层，烤20分钟，至表面上色
蛋糕用杏仁脆片
这个配方如果做成小圆饼，可以当点心，做成大圆片可以做为法式蛋糕底层，增加丰富的口感，香脆好吃。
用料：
65克杏仁片
40克低筋面粉
42克细砂糖
43克黄油
50克蛋液
做法：
蛋液加糖搅拌均匀
加入低筋面粉拌匀
黄油水浴融化加入面糊中
再加入杏仁片拌匀
可以摊成小圆饼，也可以摊平在慕斯蛋糕模具里烤，180度烤约15-18分钟至表面金黄色即可。
筋头巴脑锅
用料：
克牛肉、劲头
个八角
个番茄
个土豆
适量桂皮
片香叶
个干辣椒
适量料酒
瓣蒜
片姜
适量盐
鸡精
生抽
各类火锅丸子
喜欢的蔬菜
做法：
把劲头和牛肉泡冷水了去血水，之后我用电饭煲烀了2个小时，放的大料，桂皮，葱姜蒜，香叶。锅里热油，再次炒香大料，香叶，葱姜蒜，红干椒，然后放入一个西红柿炒出汤汁，再放入两勺豆瓣酱，炒出红油后放入控好水的劲头和土豆条，像炒菜一样放入其他调料，然后加入烀肉的汤，等待土豆熟了就可以吃了，还可以加入各种蔬菜
为啥不能好好吃饭！无奈爸爸怒煎鳕鱼
这是一个为了让熊孩子好好吃饭，斗智斗勇，怒吼无效，诱骗无果，最终自己被逼成才，开始研究食谱的励志故事。

鳕鱼的营养不用多说了，这次选择煎的做法，调味简单，基本零失败，而且没有鱼刺，分享给所有愤怒的爸爸们。当然我是不会告诉你们这个爸爸就是橡果君本人的。

菜谱中用到的优质食材，橡果海外珍鲜下厨房旗舰店有售哦https://www.xiachufang.com/shop/123518882/，戳链接直达店铺。
用料：
200g大西洋鳕鱼
少许胡椒粉
2克盐
5g橄榄油
半个挤汁柠檬
做法：
在冷藏室提前放置过夜解冻。注意一定要提前解冻，不要用温水泡，会影响口感。
用盐和黑胡椒调味，腌制10分钟。这里用的是罐装海盐和黑胡椒研磨罐，非常方便。
加入橄榄油，将鳕鱼油煎至表面金黄。独门秘技就是：大火将锅子加到非常热，再放入鱼。既可以锁住鱼肉内的水分，使之不干不柴，还有避免粘锅之功效。
放入烤箱，180度8分钟左右，烤至全熟。也可以空气炸锅，也很方便。好的鳕鱼肉含油很低，时间稍长也不会柴，外层脆香，里面鲜嫩，口感很丰富。
出锅摆盘，加柠檬汁，完成！因为是给熊孩子的，可以搭配色拉和虾，用炒菠菜或者蓬蒿菜铺底也会很不错。
木瓜银耳羹
用料：
1个木瓜
1朵银耳
30克冰糖
朵银耳
做法：
木瓜一只去心
银耳半朵，温水泡开小块撕开
冰糖30克
放入锅中，小火慢炖30分钟，开锅前放入冰糖再慢炖30分钟
小米核桃粥
养胃的~
用料：
小米
核桃
做法：
小米+核桃+水煮粥
韭黄炒鸭血
气血不足，面色蜡黄，也没什么力气，第一次自己做鸭血。
韭黄和鸭血都不是家里经常吃的，难得吃一次。炒韭黄的香味总让我想起家里的味道。
用料：
250g韭黄
300g鸭血
3勺生抽
一勺白胡椒粉
做法：
先把鸭血在热水中煮一下，去腥味。
韭黄洗净切段。
热锅放油，炒韭黄。差不多熟了之后加一点水，然后加切成块的鸭血，继续翻炒。
两样都熟了之后加生抽，翻炒。
最后加一点白胡椒粉。
鸡丝卷饼
送给健身达人和爱美女士的减脂瘦身餐，鸡胸肉是必选的，蛋白质高脂肪少，可以在减脂的同时也能好好吃肉！
用料：
1块鸡胸肉
一颗生菜
10张饺子皮
2勺黄豆酱
1勺耗油
1勺生抽
适量烧烤料
2勺芝麻
做法：
准备一块鸡胸肉清洗干净
放进锅里煮8分钟关火焖一下
一颗生菜清洗干净，10张水饺皮
把饺子皮擀成像春卷一样的薄饼
放入蒸箱中蒸10分钟
一层层的揭下来
鸡肉放凉后撕成丝
碗中放入2勺黄豆酱、1勺耗油、1勺生抽、2勺芝麻，适量烧烤料，少许清水搅拌均匀备用
不粘锅放少许油，用小火炒至鸡丝入味变色
取一片单饼，放一片生菜叶，上面再放入炒好的鸡丝包起来就好了
太有食欲了
蔓越莓曲奇
为了儿子和蕊丫在周六吃到麻麻亲手制作的蔓越莓曲奇，即便是再忙碌的周五，麻麻还是要克服一切困难，完成预期的任务。奔忙了一天，值得记录一下！
用料：
140克蔓越莓
200克黄油
150克糖粉
460克低筋面粉
2个鸡蛋
做法：
周四下班后买好总统黄油、低筋粉和蔓越莓干。
睡觉前把蔓越莓干切碎放冰箱待用。黄油切好放冰箱冷藏保存。糖粉称好。
看看麻麻的刀工如何？
早上6:30出门，上早读和第一节课，8:30逃回家，从冰箱冷藏室拿出黄油进一步软化，打好鸡蛋备用。
称面粉。
往软化的黄油中加入糖粉。
用打蛋器搅打至蓬松成羽毛状。（颜色变白了一点）
分次加入蛋液拌匀，黄油糊准备好了。
将面粉分次加入黄油糊内。
用硅胶刀将面粉拌匀。
加入蔓越莓干。
拌匀。
用饼干模具塑形。
塑形完成，入冰箱冷冻室冷冻一小时以上。（麻麻匆匆赶回学校上第四课。）
中午下班回家，把已冷冻成形的面团取出切片。
一条切30片，正好一盘。
烤箱预热，上火180度，下火170度，中层。烤20分钟，硬脆。喜欢酥一点的可以略缩短一点时间。
出炉，至烤架放凉。
大功告成！（忙碌了一个中午，没有午睡，直接去上班，风风火火去上下午第一节课！）
下午四点，回家打包，寄给求学在外的孩子们！（保温箱、冰袋～是否太具体？哈哈哈…… 快点赶回学校还要上最后一节课至5:35晚散。）
烟笋烧牛腩
烟笋用的是来自贵州的牛尾笋，牛腩是来自巴西的存天然放养牛。好的食材保证了绝佳的美味！！！
用料：
1000克牛腩
1根大葱
1块老姜
10个干辣椒
1勺料酒
20粒花椒粒
2个八角
2块桂皮
1个草果
1个罗汉果
几粒小茴香
1勺郫县豆瓣
10克冰糖
300克牛尾笋（干）
10克盐
2勺料酒
5克味精
半勺鸡精
2勺醪糟
半勺香醋
2片香叶
做法：
烟笋的泡发（左边是干笋，右边是泡发后的烟笋，这个烟笋是我在自贡买的贵州牛尾笋非常好吃）：提前2天先用温水洗净后，加入冷水开大火烧开后,小火烧30分钟左右，关火后将笋子泡在水里，每半天换一次清水，若有淘米水泡更好。
牛腩洗净切块后清水漂出血水，约8小时换一次水，我是昨天就把牛腩泡洗的，若水已清，另起大锅加冷水，将牛腩倒入锅内焯水，开大火，加姜片葱段料酒，水开后约煮5分钟后将血沫倒掉，冷水冲洗后滤水备用。
炒糖色：热锅冷油约100克，小火，倒入冰糖，炒至起泡（具体方法自行百度有很多视频）。
倒入牛肉翻炒让糖色充分包裹牛肉。
加入豆瓣、干辣椒、花椒粒、各种香料、老姜、葱段，继续翻炒出香味后加入凉水沒过牛肉，调味：盐、醪糟、香醋、鸡精。大火烧开。
另起砂锅，将牛肉汤等倒入，大火烧开后，转小火炖至酥烂（约4小时）。
将烟笋切成滚刀小块后倒入砂锅，继续焖30分钟后，开盖已香味扑鼻，尝一下根据口感加入盐（因豆瓣本来就有盐味，所以加不加看自己的味觉）、味精，关火上桌。美味即成。
扇贝海鲜蒸蛋
用料：
鸡蛋
扇贝
凉开水
盐
料酒
虾仁
海鲜酱油
香油
做法：
扇贝用盐和少许料酒腌30分钟
鸡蛋从头上敲一个小孔，用筷子伸进去捣碎蛋黄，倒出来彻底搅拌散
用刚才的鸡蛋量水，约2~2.5个鸡蛋的水量，要用凉开水
鸡蛋和凉开水彻底混合好之后，加一点腌扇贝的汁，混合均匀。把鸡蛋液过滤到小碗里，用勺子或者厨房用纸去除表面的气泡。做好的蛋液应该是很均匀很漂亮滴
冷水上锅蒸，水开后中小火，盖子留条缝。大约10分钟后，待蛋羹稍微凝固的时候，加入扇贝，再蒸5~7分钟（要看扇贝大小而定）就好
浇上海鲜酱油，撒点香油葱花，感动自己吧
冷藏发酵豆浆全麦吐司
自己打的无糖豆浆，喝不完就拿来做面包，第一次尝试冷藏过夜发酵，效果还不错
身边减肥的小主太多，推出一款减油减糖无奶无蛋的面包，健康第一位
用料：
240高粉
35克全麦粉
30克（手一抖倒多了）糖
2克盐
3克耐糖酵母
200豆浆
20克黄油
做法：
面粉里加盐加糖，豆浆温一下加酵母搅匀倒面粉里，先和面成絮状再入厨师机搅出厚膜，这款面包液体多所以尽量稍快速点搅，以免粘缸，出厚膜就可以加黄油了，继续快速搅出手套膜，我感觉液体多出手套膜也特别快
搅好的面团略微黏手，很软，盖保鲜膜室温放置半小时，放冰箱冷藏一晚
第二天早上拿出来，冷藏发了大概11个小时
排气分割进行一次擀卷，卷完醒十分钟
准备二次擀卷
二次擀卷之后装450g吐司盒，二发35度，湿度百分之80，发到九分满，大约一小时
烤箱180度预热，下层，上火165，下火175，烤38分钟，表面上色满意及时加盖锡纸
被翻牌子的千层肉饼
姑娘想吃牛肉饼
我问你想吃买的还是妈妈做的？
她说吃妈妈做的，猪肉的也行
用料：
300克猪肉
250克面粉
2根芹菜
半个青椒
2条带鱼
做法：
看这层数还行吧
馅儿是姥姥包饺子富裕的，我就省事儿了
有鸡蛋虾仁儿
带鱼是姥爷熬的
素炒芹菜青椒
我们用醋解腻，儿子偏爱番茄沙司
千层红枣糕
千层红枣糕入口，Q弹软糯，充满浓浓红枣香气，带着微微的桂花香，甜而不腻，还滋阴养颜哦。
用料：
100克红枣
50克红糖
20克糯米粉
230克木薯粉
400克清水
做法：
红枣放碗里，加入少许盐，倒入清水，搓洗干净，去核切小块备用；
处理好的红枣倒入400克清水，上锅蒸30分钟；

（蒸15分钟左右，可以将红糖片放进去一起蒸，可以减少熬糖水步骤）
蒸好的红枣和红枣水一起倒进料理机，打成红枣汁，过两遍筛，口感更细腻；
将木薯粉及糯米粉倒入红枣汁中，搅拌成浓稠粉浆，过一次筛；
准备一个平底盘，四周抹上油防粘。锅里加入较多清水，烧开，将平底盘先放进锅里加热，再舀两勺粉浆倒入盘中，盖上锅盖蒸3分钟，粉浆表面凝固变透明，再倒入第二层粉浆，依此类推，直至全部粉浆倒完；

（每一次倒同样多的粉浆，让每一层保持一致的厚度）
蒸好的红枣糕取出放凉，入冰箱冷藏1小时，再拿出来切块，淋上少许糖桂花提升口感，美味即成；
美味啤酒鸭
几年前出了一个相似的菜谱，那些年拿手菜也不多，今非昔比，现在的厨艺越来越好，做菜凭感觉😂
用料：
半只(大概2.5斤)鸭
2瓶啤酒
5片姜
3勺料酒
适量大红袍花椒
适量青花椒
适量豆瓣酱
八角
草果
豆蔻
砂仁
干辣椒
做法：
用料酒，豆瓣酱将鸭肉腌制2小时。
热锅冷油，放入腌制好的鸭肉。
炸至金黄，捞出备用。
留少许底油，放入调味料稍微炸香后再放入备用鸭肉。
放入没过鸭肉的啤酒，放入压力锅，冒气后18分钟。
将魔芋放入煲好的鸭肉中煮5分钟，起锅！
拨烂子
做为山西的一个女娃子，走的再远，也难忘家乡的味道——拨烂子，也叫土豆擦擦，是山西大同的一种美食！小时候常常吃，那时候做法特别简单，就是土豆掺莜面，蒸一蒸，炒一炒，拌点自家腌的烂腌菜，来点辣椒油，就瓣蒜，别提了，那叫一个香！哎妈呀～写不下去了，口水都掉脚面上了……

话说这烂腌菜，亲们表想多了，此处的烂腌菜可并不是坏了的腐败了的菜，而是各种菜腌制在一起，因菜杂、品种多而得名烂腌菜，等俺得空了写个烂腌菜的腌制方法哈，今儿咱们就先把这拨烂子整明白了！

PS：正宗的拨烂子一定是用莜面做的而不是白面，用白面也是可以的，但做岀来的味道肯定就不是正宗的拨烂子了，莜面是个好东西，尤其适合糖尿病人食用，真的是灰常好的东西，关于它好在哪里，请自行百度哈！
用料：
中等1个土豆
半根胡萝卜
1根黄瓜
适量莜面
适量盐
适量食用油
适量葱花
适量大蒜
做法：
土豆、胡萝卜、黄瓜全部擦丝。
然后拌上莜面，面粉要一点点的加，让每根擦丝都均匀的被面粉包裹，且看不到干面粉即可。
水开，铺上笼屉布上锅大火蒸十分钟。
笼屉布一定要拧干！
蒸好的状态。
热锅凉油，要比炒菜用油多放一丢丢，放葱花蒜末进去，炒香……
然后把蒸锅里的放进去煸炒，加盐调味，炒五到十分钟，如果想吃稍微有点焦焦的口感，可以适当多炒会儿。
岀锅装盘，喜欢吃辣的，倒点辣椒油，再来半蒜就着，好了，蹲墙跟儿吃去吧，保证你吃完一碗再来一碗，吃完一碗再来一碗……
鸡蛋蒸面条
爱的早餐
用料：
2个鸡蛋
适量面条
适量油
适量生抽
做法：
泡湿的面条
鸡蛋和青菜
刷油
摆盘
上锅
蒸10分钟起锅
电饭煲杏鲍菇小春鸡
【推荐月龄：12M+】
富含多种宝宝所需营养物质，且肉质鲜嫩的小春鸡（童子鸡），搭配富含钙、镁等矿物质和膳食纤维的杏鲍菇，有补中益气还能增强机体免疫力，可以促进宝宝胃肠道的消化。
 
*大家可以关注我的个人公众号：【BigTummy宝宝辅食】获取更多更详细的辅食食谱，还有各种育儿、带娃出游干货和不定期福利哦！
用料：
1只BigTummy小春鸡
200g杏鲍菇
2ml橄榄油
做法：
小春鸡解冻，清洗干净备用；杏鲍菇洗干净，切片备用。

在电饭锅里抹上适量的橄榄油。
锅里垫上一层杏鲍菇，放入姜片去腥，最后放入小春鸡；电饭煲按精煮模式。

待电饭煲煮好，香喷喷的小春鸡就完成啦！
黄金葱香蛋炒饭
用料：
200克米饭
2只鸡蛋
2根香葱
少许盐、油
做法：
米饭放冰箱冷藏1晚，早上拿出后打入一只鸡蛋，加少许盐拌匀。
香葱切碎待用
起油锅。建议使用橄榄油、山茶油
油锅烧热后打入另一支鸡蛋，把拌好的米饭倒入油锅翻炒，待米饭变金黄色，加入香葱翻炒几下即可出锅
香喷喷的黄金蛋炒饭
回锅肉
当年在部队回锅肉吃的最多，解馋也下饭，炊事班做起来也方便。
用料：
400克五花肉
1勺豆瓣酱
2片姜
1勺料酒
半勺鸡精
5克糖
3瓣蒜
1个青椒
1勺酱油
1个洋葱
1个红椒
做法：
取一块猪肉，最好是肥瘦都有的五花肉。
将猪肉切成片，注意不要切的太厚。
锅烧八成热后倒入菜籽油，关小火倒入切好的猪肉煸炒，煸炒出的猪油用勺子盛出来。
将猪油基本煸炒好后，锅内留油加入干辣椒、蒜和姜，放入一勺豆瓣翻炒煸香。
加入老酒、生抽和老抽继续煸炒上色，煸炒好后出锅备用。
不用洗锅，直接加入点菜籽油后翻炒洋葱。炒洋葱时尽量把洋葱拍开。
倒入青红椒片，继续翻炒至八成熟。
放入刚才煸炒好的猪肉翻炒，这就是所谓的回锅。
豆瓣酱比较咸，可以尝根据个人口味放入盐和鸡精。
放入小葱后，收汁出锅装盘。
好吃的小菜，酱土豆
夏天天气热，每天早上起来特别不爱吃饭，每当这时候我就会做上一锅酱土豆，然后再做一些粥，早晨吃一碗粥，配碗酱土豆非常好，今天早上朋友送来一些自己家产的土豆，所以我做了一些酱土豆，自己吃，然后再送给朋友
用料：
适量土豆
适量老抽
适量生抽
少许盐
少许鸡精
一根大葱
一个八角
一片姜
小辣椒
做法：
土豆洗净，切成小块
锅里放入生抽和适量老抽，一个八角红辣椒和一根大葱，然后再倒入适量的水
汤汁熬开之后开之后，放入土豆，中火煮至30分钟。土豆煮熟之后不要捞出要泡在汤汁里，这样土豆会更入味
白菜烩鱼肚
这个是我个人喜欢的菜之一，以下菜谱是我自己鼓捣多了，今天有空就想写下来跟大家分享，希望大家喜欢💕
用料：
2-4个鱼肚（油发）
6片白菜
4朵香菇（小）
6粒干贝
4只鲜虾（大）
适量热鸡汤
适量盐
1勺淀粉
做法：
油发鱼肚需冷水泡12个小时（夏天建议用保鲜盒放冰箱）。香菇跟干贝先提前分开冷水浸泡，油发鱼肚跟白菜切块，虾去头去壳开背取虾线后加适量料酒拌匀
烧开水，鱼肚、虾、白菜飞水
开火热炒锅，加油，放香菇，翻炒，出味即可，加入鱼胶，虾，加入热鸡汤（半淹没菜的量），最后加白菜，食材都热了就行，放盐，取出摆盘
锅里的汤勾芡淋在菜上就可以了
吃！鱼肚可以直接吃，蘸陈醋也好吃。
北京小吃 - 炸灌肠
在国外是绝对是买不到这个的，有时候好想吃，没办法只能自己动手了，试过一些方法都不行，最后终于成功，而且超级无敌简单
用料：
粗粒番薯粉、盐一小撮、开水
鲜蒜末、水、盐、蔬菜精
做法：
粗粒的番薯粉，大概150克放入盆中，加一小撮盐
水烧开后，倒半勺水到番薯粉里，然后快速搅拌
再加水，再搅拌，分几次加水
直到没有碎渣就不要再加水了，然后用手揉，如果太烫就稍微等一会，尽量快点儿揉，最后的淀粉团不要太硬

揉出这样的形状
冷水上锅，水开后转中火，蒸30-35分钟
蒸完以后，用烘培纸包上，放到饭盒里降温，这样灌肠的表面不会发硬
降温以后
再换一张烘培纸包上，放入塑料袋，再放到冰箱里一宿
切片，一边厚一边薄
热油煎
蒜切碎，加水
盐和蔬菜精
嗯！就是这个味道！
保温瓶白粥
用料：
米
一百度沸水
质量好的保温瓶
做法：
先煮水
洗好米
倒入煮好的滚水
盖好盖子等吃
福袋猪
用料：
一块浅粉色面团
一块红色面团
一块黑色面团
一块黄色面团
做法：
粉色面团包馅搓圆
红色水滴压在粉色水滴上做猪耳朵
把耳朵按上。做上眼睛鼻子
把粉色面包馅搓成椭圆
用红色面包上粉色椭圆面把边捏一下
按上猪胳膊
把做好的猪头按在身上，做上元宝，和帽子福袋猪完成了，喜欢的一起做起来吧