xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牡蛎鸡蛋
用料：
鲜400克牡蛎
400克鸡蛋
25克芹菜
35克大葱
75克黄油
50克奶油
2克辣椒粉
6克盐
2克胡椒粉
做法：
挖出牡蛎肉，壳内水滤清后留用； 2。 大葱、香芹切成末； 3。 锅内放入25克黄油烧化，先下入大葱末炒至金黄色，再下牡蛎肉炒几下；4。 加入牡蛎水和辣椒粉烧沸，收浓汤汁备用； 5。 将鸡蛋磕入碗内，加入鲜奶油、香芹末和胡椒粉搅拌均匀； 6。 锅内放入余下黄油烧至六成热，倒入鸡蛋液和牡蛎肉煎成蛋饼，装盘即可
视频【萌炸了的Linefriends蛋壳蛋糕】一口一个！
真的一口一个耶！被吃掉的朋友们，你们还好吗？
用料：
6个蛋壳
1个蛋黄
10克无味色拉油
10克牛奶
20克低粉
1个蛋白
15克细砂糖
做法：
6个蛋壳洗净晾干，一定要把气室戳破
蛋黄 1个
无味色拉油 10克
牛奶 10克
混合均匀
低粉 20克
筛入蛋黄糊，搅拌均匀
蛋白 1个
细砂糖 15克
搅打至拉出直立微弯尖角
分次与蛋黄糊拌匀，取1/3原色，1/3调黄色，1/3调棕色，各挤两只蛋壳，每只6分满
150度烤18分钟，冷却后剥壳
巧克力调色做耳朵嘴巴等装饰
企鹅卡通包
以前自己和孩子都不爱吃包子，果然这个办法好😆比起白白面团，孩子更青睐这种充满童趣的
用料：
20克细砂糖
克牛奶
1.5克酵母
250克面粉
110克紫薯
10克      奶粉
少量红曲粉
少量竹炭粉
做法：
首先紫薯上锅蒸，要切片蒸哦，不然不好熟。蒸好的紫薯放水破壁机打成泥。在蒸的过程中可以去准备其他东西啦！
将酵母与少量水溶解，一定不能有颗粒哦，冷的时候用温水，热的时候常温就好，将糖和酵母水放到打好的紫薯中，搅拌均匀，一点一点倒进面盆，边到边用筷子搅拌，到没有干面粉就好了，可以揉团啦！
颜色部分取少许面➕红曲粉/竹炭粉揉成小团备用就行了，胳膊是用剪刀剪出来的，每个包子的面团为40克馅为15克，收口的时候用虎口的地方捏，回头上个图全的，自己做实在没啥空闲的时间，也没架手机的机子，做好等它自己发酵好上锅蒸15分钟就好了
做的不是很完美，不过孩子爱吃了，心里感觉好好开心😜
猪油拌春菜
一直觉得炎热的夏天和春菜最配，这流火七月，实在不想为了一口吃的在厨房挥汗如雨，为了健康，又不想点外卖，于是饿着肚子翻冰箱，看看有什么能简单快速吃上的东西，一眼看到了上次妈妈在这里时给我熬的一大碗猪油、和昨天买的一包春菜，于是眉头一皱 计上心来，诞生了这盘超级快手又好吃的猪油拌春菜
用料：
400克春菜
一大勺猪油
1根葱
一片生姜
3瓣蒜
一勺生抽
一勺蚝油
少许盐
做法：
葱姜蒜切成末备用
春菜洗干净沥水
炒锅里放大半锅水（凭感觉，觉得能没过春菜就行），放一小勺盐，这样烫出的春菜能保持翠绿，大火烧开
挖一大勺猪油（凝固的猪油真的好美腻😍）
烧干炒锅里的水后，将猪油和葱姜蒜末同时放进锅里，中火煸炒
炒到葱姜蒜末变成金黄色，就可以了，倒进搅拌盆里
加入生抽，蚝油搅拌均匀，这时候那大半锅水也正好烧开了
水烧开后，放入春菜，用筷子迅速翻拌，到春菜叶子稍微软了一些就可以了，不能烫太久，否则春菜就不脆了
到这种程度就可以捞起来，放进沥水篮里沥干水分
沥干水后，倒进之前拌好调料的搅拌盆里搅拌均匀即可
拌好后装盘，这份美味就可以尽情享用了
和风牛肉沙拉
配上自制的苹果醋酱汁，大肉肉也可以小清新。水果醋与鲜甜的牛肉薄片是绝配。
酸中带甜，爽口开胃。唯一费工夫的地方就是牛肉片要薄，酱汁需要现吃现打
用料：
牛肉
海白菜
紫洋葱
生菜
鹌鹑蛋
黄瓜
（去皮去籽）苹果
味琳
洋葱
酱油
白醋
糖
几滴柠檬汁
做法：
牛肉逆纹切薄片
洋葱切丝，泡水去辛辣。生菜用手撕小块，泡水里备用。黄瓜切片或滚刀块
锅里水烧开，放入海白菜，加入少许盐煮熟后捞起，滴几滴麻油，放凉备用
水继续烧滚后，关火。将牛肉放入，烫至变色，捞起马上冲凉水，备用
冷水煮鹌鹑蛋，煮好后捞起。凉后拨壳，切半
用搅拌机将酱汁料搅打均匀无颗粒
将所有材料放入沙拉盆，淋上酱汁，撒少许炒熟的白芝麻，开吃
干锅香辣虾
用料：
500克鲜虾
一个洋葱
50克芹菜
两根大葱
半块姜
一小碗蒜
两小碗干红辣椒
一小把花椒粒
半勺花椒面
1/4勺胡椒面
一勺蚝油
一勺料酒
一勺白醋
三勺生抽
适量盐
起锅时放一点白芝麻
100克干香菇
两根豆筋
一小节藕片
2个土豆
做法：
鲜虾先整理好，把虾须、虾头内的脏东西以及虾线先弄干净
两三个蒜切片，1/3姜切片，剩余切丝或切片都行，一根大葱葱白的1/3切丝备用。干香菇和豆筋提前用开水泡，藕切薄片，黄瓜切小段。
腌虾：一勺料酒+一勺白醋+三勺生抽+一勺蚝油+盐少许+十几颗花椒粒+大葱葱白一段切丝+姜片少许+蒜片少许，腌制15分钟以上
土豆切条，切了后不要用水洗。锅内放油，多放点，要淹没土豆，放几颗花椒粒，油温六成热时，放入土豆条，炸至金黄捞出备用。把腌好的鲜虾放入油锅内，炸至变色后捞出备用。
把姜丝、蒜、大葱葱白、干红辣椒、花椒粒放入锅内炒香，再放入其他佐料（花椒面、胡椒面除外）继续炒香，再放虾、土豆，藕片、香菇等配菜（黄瓜条除外）翻炒，放花椒面、胡椒面在面上，不定时翻炒，15分钟后起锅（第12分钟时放入黄瓜条、适量盐、鸡精、少许老抽继续翻炒），起锅时可放点孜然粉，再放入芹菜叶子，撒点白芝麻即可。
茄子炒西红柿
我以前还不知道还可以这样做，我朋友还质疑过，我就试了试。没想到还真不错，做过很多次啦。里面的用料都可以随意变换，看自己喜欢。第一次创建小菜谱，有点激动💗
用料：
1个(我用的青茄)茄子
1个西红柿
2-3个(可不用)青椒
适量葱
3-4片姜
3-4瓣(可不用)蒜
适量盐
适量鸡精
1勺(可不用，看自己喜欢)生抽
适量南德调味料
做法：
首先起锅烧油，把葱姜蒜放进去煸出香味
放入切成块的西红柿，炒至出汁稍融化，放入切好的茄子(不要切太大)
放入盐，鸡精，一点生抽，南德调料，放入点水，如果太干，再放点水，然后翻炒均匀。
有喜欢吃青椒的小伙伴们，可以在茄子开始发软的时候放上。最后就是等待啦，当茄子不发白，发软时就可以出锅啦。
胡萝卜香肠蘑菇焖饭
给宝宝吃的焖饭，一口饭里面包含了菌类，胡萝卜，香肠肉，不用分开喂，小朋友们会接受良好，吃起来方便家长搭配，也方便宝宝吃～一岁半以上的宝宝，宝妈们可以试着做着吃～
用料：
1个（可放可不放，个人不喜欢，所以没放）鸡蛋
一小个胡萝卜
香菇四五个或者口蘑七八个口蘑或者香菇
适量香肠
适量（爆香炒菜用）葱丝
适量大米
一勺味极鲜
做法：
香肠，口蘑，胡萝卜全部切丁
适量大米放水，跟平时蒸米饭一样的水量
放葱丝爆香，先放蘑菇，炒一会儿，再放胡萝卜香肠丁，一起翻炒大概五分钟，全程只放一点味极鲜调味～其余调料都不放，宝宝吃条件太多了不好，然后关火
覆盖刚才的大米和水～摸平，盖盖子，按蒸米饭键～～～想放鸡蛋的，可以在沸腾后，打开盖子，在正中间打入鸡蛋～因为是宝宝吃，不建议宝宝吃不熟的鸡蛋，我没放……
一口饭里面啥都有～宝宝吃的开心～
松露巧克力蛋糕（媲美必胜客秘密山丘）超简易版~
松露巧克力蛋糕其实是指松露形巧克力蛋糕，热爱巧克力的我真的是深陷其毒无法自拔，个人觉得这一款鸡蛋味比较浓，如果不喜欢吃鸡蛋的朋友可以减少鸡蛋含量，这个是少糖的，喜欢吃甜的朋友可以多放点糖~
用料：
大约50克黄油
3个蛋黄
3个蛋白
35克可可粉
60克牛奶
30克低筋面粉
75克白砂糖
做法：
准备好材料~
将20克白砂糖放进蛋黄中，用电动打蛋器打成淡黄色
将黄油加热放入15克可可粉融化
放入牛奶和低粉和大约20克可可粉搅拌均匀（低分和可可粉不要一次全部放入，分次放入）
将蛋白打发，剩余白砂糖分三次放入，将蛋白分三次放入蛋黄液中。
剩余可可粉加少量牛奶搓成团
加入一半酱之后放入两个可可团
装入纸杯，将烤盘轻轻震荡一下，烤箱中盘，上下火，180度烤35分钟
烤好后脱模，在可可粉中滚一圈。
辅食-西葫芦饼
童话：“妈妈，熬饭吃吃”
妈妈：“你想吃什么呐”
童话：“吃饼饼”
好，咱中午就吃饼饼




我用的西葫芦比较小，所以放了一个鸡蛋
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
适量面粉
少许盐
做法：
西葫芦洗净切条
料理机用大孔刀网，将西葫芦摇碎
摇好的西葫芦碎，特别均匀！
加入一个鸡蛋，适量面粉，少许盐
搅拌均匀，成面糊装
不粘锅内放少许油，一小勺面糊一个小饼，用勺子磨平小饼
煎至一面凝固，再翻面！
煎至金黄，可以出锅啦！
童话喜欢吃番茄酱，好好的中餐吃成了西餐🍴
再来一个近距离的小饼饼吧！
刚出锅童话就迫不及待了！
哼……不爱吃蔬菜，
我可有办法对付你✌️
自制天然酵母
喜欢烘焙之后就开始搜索各种书籍，似乎每个私家面包坊都会用自己独特的天然酵母来制作面包，一时兴起，也来跟风。
用料：
100g水（酵母液）
100g葡萄干（酵母液）
50g*3高筋面粉
50g*3投喂用水
做法：
用开水将玻璃罐子消毒，再用酒精擦一遍内壁，等酒精挥发的差不多了放入葡萄干和水，稍微搅拌。
葡萄干我没有清洗，本来就是直接吃的，表面的白粉是非常好的酵母，别洗光了。
第三天，葡萄干开始饱满，上浮，也开始产生泡沫
第四天，葡萄干几乎全部浮起来，泡沫超多，图为摇晃过后的状态。制作酵母液的过程中，每天都需要开盖放气，并且摇晃液体，保持葡萄干都浸泡在水里，避免发霉。
早起发现所有的小葡萄干都已经浮到水面上了，泡沫增多，打开盖子一股子酒香，还能听见小泡泡破裂的声音。好啦…酵母液做好了！开始投喂酵母。
50克高粉＋50克酵母液，混合，放入容器，做好标记，发到两倍大再来投喂第二次吧
这个天气的温度实在是适合酵母菌活动了。早起投喂之后，中午回家已经发至三倍大。
换大杯，继续他投喂。加入50g高粉＋50g清水，搅拌均匀。
此处因为酵母菌活性较强，所以用清水投喂，如果酵母菌活性差（上一步发酵至两倍大需要4小时及以上时间）可以用酵母液代替
1小时后，发酵至两倍大。进行最后一次投喂。50g高粉＋50g清水。发酵至两倍大之后放入冰箱冷藏保存。
已经发至两倍大。经过三次发酵，酵母活性已经比较强了，可以直接加入面团做面包啦！
懒人排骨饭
用料：
克排骨
杯大米
个洋葱
勺酱油
做法：
首先排骨冷水入锅，烧开罩下血水
准备好蔬菜，自己喜欢的就好，个人觉得蚕豆比青豆好吃点，可惜这个季节没有，汪先森比较喜欢洋葱，所以多了点
热锅下油，入大料爆出香味，捞出渣
入排骨爆炒会，然后加入水闷会，加些盐和酱油，味道可比平时烧菜重一些
菜本来炒下比较好，偷懒了直接扔进去，
焖好的排骨到进去，水跟平时蒸米饭一样，焖半个小时左右就可以咯
出锅，加一点葱花点坠，香喷喷的排骨饭就好咯，特别钟意，在家一个人带小孩，哄睡前焖下去，起来就有饭吃，再也不担心自己点外卖宝宝没得吃咯
配碗蔬菜汤，甚好
香辣小土豆
下饭菜，麻辣鲜香。
用料：
土豆
洋葱
大葱
干红辣椒
花椒
香叶
大蒜
生抽
料酒
德庄火锅底料
盐
生姜
做法：
小土豆去皮，中间切开，分成两半，用清水洗一下，沥干水份。
锅内放入适量植物油，油烧热倒入土豆，炸到土豆金黄捞出。（炸土豆时油温不能太高，一定要慢火把土豆炸熟为止）。
开小火，锅内倒入少量的植物油，油温30度左右时，放入花椒粒、八角、香叶、干红辣椒炒出香味。
再放入一定量的德庄火锅底料，稍微炒一下，倒入炸好的土豆，姜丝、葱段、蒜片、洋葱，生抽，料酒，继续翻炒。
在锅内加入少量的清水，盖锅盖，小火把土豆焖烧到基本没有水份，即可。
麻辣鱼
也太好吃了吧 我今晚吃给吃撑了 嗝 嗝
用料：
半条身子包头鱼
1包麻辣鱼料包
5-6瓣蒜
6-7片姜
1张千张皮
一小把金针菇
2根鸡肉火腿肠
2个小米椒
做法：
金针菇 千张 鸡肉火腿 小米椒 姜蒜 切好备用 鱼我是用的包头鱼身子 给切鱼薄片 一包青花椒麻辣鱼料包准备好
撕开麻辣鱼料包里面四包 腌鱼包我给用掉腌鱼了 另外三包分别是 干辣椒包 调味 底料包
先把小米椒 蒜 姜给炸香炒香
放入底料包 怕辣的可以先倒入3/1即可 慢慢的加也可以的哈给炒香倒入烧好的开水
放入千张金针菇先煮熟 在放入鱼骨头 鸡肉香肠
最后放入鱼片煮1-2分钟给捞出就可以了哈
干辣椒粉倒入 表面用热油给炸香即可
『崇年』姥姥·东北烀酱咸菜
这个菜是我姥姥在的时候总做的，芹菜辣椒和香菜会混合出一种特殊的香味，酱油和大酱又会使得这种味道变得更加诱人。这就是属于夏天的味道。
猪肉皮的加入，会让这种咸菜冷吃的时候形成皮冻，好吃炸。
这种咸菜的特点就是菜都烀的很烂，而牛肉瘦肉口感则还是韧，还有皮冻的q，我保证试试不会后悔。
我现在吃佛素，肉类和葱姜蒜都没放，味道会打折扣，但是也不错。图片是淘宝找来的，我做的还在锅里，哈哈。
用料：
一把豇豆
2个尖椒
一把水芹菜(叶：根=1：1)
10个小土豆
200克猪肉皮
100克牛瘦肉
小半把香菜
2片香叶
小半碗生抽
1块桂皮
3个八角
10粒花椒
一个辣椒
三勺糖
一勺味精
2勺老抽
3勺东北大酱
适量水
适量豆油
4块葱
2块姜
五瓣蒜
做法：
芹菜叶和跟分开，切小段。尖椒去内筋，切小块。香菜切小段。豇豆切小段，加入少许盐揉搓杀水。小土豆洗净(我们小时候吃都不去皮，如果去皮也可以哈)。
小土豆用油炸一下，煎也可以，炸出虎皮，用勺子略压一下。
肉皮摘毛，刮油，国内烧热水，放入一片姜，一大勺料酒，焯水至略卷曲。切小块。
牛肉切碎丁，炒熟。
锅内烧热油(比炒菜略多)，放入香料炸香，放入葱姜蒜最小火炸香。捞出所有的香料和葱姜蒜。放入大酱略炒。
锅内依次放入豇豆、小土豆、牛肉、肉皮、青椒、芹菜、香菜，放入所有调料，倒入是凉水开大火烧开转小火。
烧至菜全部软烂，翻拌，出锅。
静置至凉透结冻，开吃~
美容养颜的肉皮冻
某天豆爸出差南京，带回一只当地的特色：口水鸭。当天刚好豆豆的好朋友也在家里玩，那位小朋友是超级爱吃肉的，看到鸭后两眼冒金光。豆豆看着他吃鸭一点都不敢兴趣，自顾吃其他蔬菜。没一会，豆好朋友吃到鸭中的冻冻后，说这个冻超级好吃，呵呵，对于没吃过这东西的孩子来讲，听到好朋友炫耀着吃到好吃的东西，自己也想尝一尝。可惜，鸭已放微波炉中加热过，再也找不鸭冻，没吃到鸭冻豆豆有点小失望，看到孩子失望的眼神，答应周末妈妈给他做肉冻吃。
用料：
肉皮1斤
盐适量
酱油1勺
做法：
肉皮洗干净，同时将肉皮上的毛清理干净
肉皮放淡盐水中浸泡30分钟左在（去掉毛腥味）
锅中烧水，将整理干净的肉皮入锅，开锅后煮2分钟左右，捞出肉皮
肉皮放凉后，刮干净肉皮上的一层白肉，然后切成小细条（大小自己随意）
高压锅中加入适量水，然后将切好的肉皮条下锅，比例1：1，压15分钟左右
肉皮煮好后，倒入1小勺酱油和5克盐，搅拌均匀

放置一晚，第二天就可以切片装盘，装盘后，加入香菜、香油、少许醋、酱油，超级够味
清汤米面
外面的面店放太多味精，感觉还是自己家煮的最好吃😋
用料：
米面
肉末
豆芽
咸菜
香菜
虾皮
猪油
做法：
米面切成一条条
熬一点猪油备用
碗里加盐、味精、老酒、虾皮、咸菜、葱、猪油、肉末烫熟最后加开水
锅里烧开水将米面放入，搅开，再放入豆芽，煮开后捞起放入碗中
#轻松掌控他（她）的胃#山药炖鸭
山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的功效。
用料：
1015g山药
510g净鸭腿
5g生姜
10g洋葱
10g蒜瓣
适量调料
20g食油
10g料酒
20g生抽
做法：
准备好食材，将调料调成酱汁备用。
准备好净鸭腿。
洗净剁小块，加入料酒，拌匀。
淋入生抽，充分揉匀帮助其入味，腌制2小时。
山药切块洗净。
锅中油热，爆香生姜，倒入鸭块，煸炒出油。
山药倒入锅中，炒匀。
再将山药鸭块倒入塔吉锅中。
淋入老抽，炒至上色。
加入葱蒜。
大火煮开，加盖，中火焖煮至水分即将溢出来，转小火焖煮10分钟。
淋入生抽，调好味。加盖焖2分钟即可食用!
青椒清炒牛肉丝
【食材准备】 
牛肉丝，青椒，红米椒，大蒜，芹菜，花椒，红苕粉，盐，生抽，耗油，菜油 

【做法】 
1.牛肉丝切丝，芹菜去叶、洗净、切块，青椒、红米椒切块，大蒜切片 
2.热锅，倒油，油热后冷却一会，放入花椒试油，倒入牛肉丝小火翻炒10-20秒后捞起 
3.倒入青椒、红米椒、大蒜中火爆炒20秒，后加入部分芹菜爆炒10秒 
4.再次倒入牛肉丝、盐与之前的作料一起中火翻炒3分钟 
5.倒入剩下的芹菜，再加入生抽和耗油继续中火翻炒3分钟 
6.起锅
用料：
3两牛肉丝
2根青椒
8个红米椒
2瓣大蒜
1整根芹菜
12颗花椒
1勺红苕粉
半勺盐
1勺生抽
1勺耗油
若干菜油
做法：
青椒、红米椒切块，大蒜切片
芹菜去叶、洗净、切块
牛肉丝切丝、放入红苕粉、半勺盐搅拌
1.热锅，倒油，油热后冷却一会，放入花椒试油，倒入牛肉丝小火翻炒10-20秒后捞起 
2.倒入青椒、红米椒、大蒜中火爆炒20秒，后加入部分芹菜爆炒10秒 
3.再次倒入牛肉丝、盐与之前的作料一起中火翻炒3分钟 
4.倒入剩下的芹菜，再加入生抽和耗油继续中火翻炒3分钟 
5.起锅
爱啥啥水果茶
夏天到了，嘴总是第一个反应过来的家伙，它不再喜欢黏腻的奶茶，而是倾向于清爽的水果茶。这道水果茶送给一样热爱甜品和清凉的你。
用料：
半个柠檬
1个百香果
5只枇杷
半个橙子
半个梨
按喜好柠檬蜜
一个红茶包
做法：
水果可以选择任何你喜欢的当季水果，但柠檬和百香果还是要放哦，这是保持水果茶清凉的秘密。先用红茶包泡一大杯热红茶（两玻璃杯量用），在室温下晾凉后，放入冰箱冷藏待用。
将各类水果洗净去皮切块待用。如果使用苹果，请记得用盐水泡一会儿，防止氧化。
用温水调制蜂蜜，一般一小碗水泡10-20克蜂蜜即够两瓶400毫升玻璃瓶使用了。
都准备好以后，就可以开始我们的水果魔法啦。在两个空玻璃瓶中加上自己喜欢的水果，倒入冰过的红茶（一般为半瓶水，半瓶水果），再根据自己的口味调入蜂蜜水，即可放冰箱冷藏。冷藏2小时后即可饮用。为保证水果的味道能更好的溶于红茶，我是晚上做，白天起床后喝的，超级赞😍
爆浆红薯面包
天气冷了，正是红薯的丰收季节！古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等功效！红薯和它一起烤，简直是绝配！
用料：
30g汤种
40g液种40g
200g欧式面包粉
3g盐
3g干酵母
40g白砂糖
40g水
150g红薯泥
5g红曲粉
蜜糖红薯馅料
130g红薯泥
30g糖粉
20G蜂蜜
做法：
所使用的全部原料；
面团部分除黄油、红曲粉之外，全部放入面包机内；
搅拌成团
面筋至8成左右，加入黄油；
面筋搅拌至扩展阶段；
取150g面团添加红曲粉进行搅拌；
对搅拌好的面团覆盖保鲜膜进行一次发酵，大约30分钟；
加入红曲粉的面团部分搅拌均匀，进行一次发酵，大约30分钟；
制作馅料
馅料部分的原料倒入一个容器里面；
搅拌均匀即可；
一次发酵好的两个面团；（原体积的1.5-2倍大）
对一次发酵好的面团进行分割，内面团：60g，覆盖保鲜膜，进行二次松弛，20分钟左右
对一次发酵好的面团进行分割，外皮：25g；覆盖保鲜膜，进行二次松弛，20分钟左右
松弛好的面团包馅，整形，擀成牛舌状，30g馅料放入到上方
馅料两边往中间收，做成一个似红薯的形状；
将外皮擀成椭圆的形状，大小和步骤16的面团稍微大一点；
将步骤16的面团放到上面，
将步骤16的面团放到上面，包裹到里面，将边缘部捏住；
稍微整理，放入到烤盘上面，准备发酵；
进行最终发酵，大约发酵原来面团的两倍大；
上火200度下火190度，中层，大至烤约20分钟。
出烤箱之后，撒上少许可可粉和黄豆粉，即可；
菜茶。
一道可以补充平时不爱吃茶的方法。
用料：
菜：一把。
做法：
鱿鱼，虾仁，肉碎。
葱花香菜。
可以用上大白菜（图片大概十一二人的吃量。）
开始把所有菜切一切。
可以下粉丝，炒熟之后。
出锅。
下搭配的材料。
大功告成
这就是成品。
炸咸油角
用料：
克糯米粉500
克花生250
包榨菜1
克肉末250
适量葱头
适量盐
适量酱油
适量开水
适量油
做法：
炒花生，炒好花生放凉，去皮，磨碎，待用
将榨菜、葱头切成小粒，与肉末、花生碎加入少量油、盐、酱油充分搅拌后待用。
在盘子倒入500g糯米粉，慢慢加入开水，用筷子搅拌，搅成小团后用手揉成面团
面做好后，用手掰成小块，用做成面皮
放入刚弄好的馅料
包成油角
下油锅，炸至金黄色捞出
美味的咸油角出锅，
山楂酱
又到了山楂丰收的季节，自己从小就喜欢吃酸酸甜甜的山楂酱。但是如今的超市里已经很难找到儿时的山楂酱味道了，即使有也是甜的齁人。每年的这个时候，我都会买很多山楂，做成酱送给朋友，自己也留存一些，早上抹一些面包片吃，味道不要不要的！
用料：
1000山楂
自己调节甜味冰糖或者砂糖
少许水
做法：
先将山楂去核
这个去核刀是在宜家买的，非常适合大点的山楂，虽然有些浪费果肉，但是之后的酱特别细腻，把山楂上下的杂质都去了
将去核山楂放入料理机里，放入少量的清水，我放置的清水位置为山楂的三分之一
打成糊后一定要过筛，捻压出更为细腻的山楂糊
炒，不要用铁锅，最好玻璃锅或者搪瓷锅，或者不锈钢锅，用硅胶铲子或者木头铲子不停的搅拌，搅拌，一直到用铲子划开锅里的山楂酱，出现一道划沟不容易合上的时候，就差不多了。
放进器皿里，搁置冰箱里冷藏几个小时后，酸酸甜甜的山楂酱就出炉喽！
是不是很有食欲的赶脚！
剁椒蒸鲈鱼
鲜嫩不腥的剁椒鲈鱼
用料：
1条约400克鲈鱼
2勺剁椒
2勺料酒
1勺蒸鱼豉油
少许油
1小段姜
适量香菜
做法：
鲈鱼让卖鱼师傅宰杀清理干净
鱼身划花刀，姜切丝，均匀抹上料酒，上下两层铺满姜丝腌制10分钟
腌好的鱼放上两勺剁椒，锅中水烧开把鱼放上蒸架。盖上锅盖大火蒸8分钟，关火闷两分钟
起锅淋入蒸鱼豉油。放香菜在浇一勺热油，鲜嫩的鲈鱼制作完成
芋泥麻薯面包（70%中种）
天冷了就应该烤面包吃呀！
因为是手揉的所以用了中种法
亲测揉十分钟出膜
由于做的时候没拍图所以就简单记录一下材料用量吧
用料：
中种面团
210克高筋面粉
130克水
2克酵母
主面团
90克高筋面粉
55克水
25克糖
3g盐
2克酵母
20克黄油
馅料部分
适量芋泥
麻薯馅
40克糯米粉
15克玉米淀粉
70克牛奶
25克糖
6克黄油或者玉米油
做法：
提前一晚将中种面团的所有材料混合到无干粉状态，盖上保鲜膜，室温放置2个小时后，放冰箱冷藏。（不用揉面，只需要将面团混合到没有干粉就行）
将主面团除黄油以外的所有材料混合，取出冷藏的中种面团一起揉到能拉出粗糙的薄膜。然后加入黄油继续揉到能拉出薄膜。
将揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵一个小时。如果室温过低可以在烤箱放一碗热水进行发酵。烤箱有发酵功能的大佬可以忽略这个小tips。
发酵的时候我们可以做芋泥和麻薯部分。
芋泥部分就是把芋头去皮蒸熟，趁热拌入白糖压碎，可以再拌入点牛奶或者淡奶油，锅里放黄油或者玉米油，将拌好的芋泥炒到不粘锅就OK了。
麻薯部分就是把除了油以外的所有材料拌匀，建议过两次筛，防止有拌不开的粉块。拌好之后盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右。建议拿个大点的容器蒸，薄点熟的快。蒸熟后趁热加入黄油或者玉米油，拌匀。然后盖上保鲜膜防止表面变干。
面团发酵好之后包上麻薯和芋泥，捏成三角形，收口往下 ，盖上保鲜膜发酵半小时。烤箱预热180℃。
在发酵好的面包表面筛上一层面粉，拿锋利的刀子划几道口子，放入烤箱烤20分钟左右。
江南糯米蛋糕
用料：
3只鸡蛋
120g糯米粉
85g白糖
40g玉米油
40g奶
数滴柠檬汁
4g泡打粉
175度，烤30分钟
做法：
准备所需材料
鸡蛋，白砂糖放在一起打
先高速打到发稠发白
转中速打10分钟左右,加入柠檬汁
打到可以挂到打蛋头上，滴落的糊纹路不易消逝即可，此步很关键
分两次晒入糯米粉和泡打粉，翻拌均匀。把玉米油、奶拌在一起，加入三分之一拌好的面糊拌匀。
倒入面糊里继续翻办
装入磨具，颠出气泡
175度30分钟
Ok
《蒜蓉粉丝娃娃菜》
用料：
2颗娃娃菜
1把粉丝
1个大蒜
1.5勺生抽
1勺蚝油
2个小米椒
1勺蒸鱼豉油
0.5勺鸡精
适量盐
1根葱
做法：
俗话说，"百菜不如白菜"
娃娃菜属于“微型大白菜”
口感更鲜嫩，加入粉丝、蒜蓉、辣椒之后味道简直妙哉~
步骤1：娃娃菜切成4等份或6等份（根据菜大小哟）。
步骤2：娃娃菜焯汤30秒（水里加油、盐）。
步骤3：焯烫后的娃娃菜沥干摆盘。
步骤4：放上泡发好的米粉或粉丝。
步骤5：热油锅小火炒蒜、辣椒，加入1.5勺酱油、1勺蚝油、
5勺盐、适量鸡精炒均。
步骤6：淋上炒熟的蒜蓉、辣椒。
步骤7：水开蒸5分钟。
步骤8：淋上蒸鱼鼓油，放上香葱，浇热油即可。
麦丽素汤圆
我果然是黑暗料理界的，这个麦丽素汤圆十分简单，味道还挺不错，值得一试
用料：
麦丽素
糯米粉
做法：
将糯米粉加入适量温水揉成面团
开始包
包好了，入锅煮
煮好了，吃！
蒜香脆皮豆腐
超简单版！搭配白粥简直一百分(⸝⸝˃̶͈ ૢ ૢ˂̶͈⸝⸝)♡
用料：
8块嫩豆腐
2-4个蒜
调味料如下
2汤勺酱油
1汤勺水
少许盐
2小勺糖
做法：
豆腐切条
切蒜粒
油热后，倒蒜
关小火放豆腐，均匀的铺在蒜蓉上面（我弄太多豆腐了( •̥́ ˍ •̀ू )）
每一面煎3-5分钟就可以翻面，煎至金黄就可以放调味料了
放调味料后翻面继续煎一小会就关火
大功告成！
剁椒罗非鱼
用料：
·主料·
罗非鱼｜1条
红尖椒｜100g
绿尖椒｜100g

·辅料·
大蒜｜半个
姜｜1块
葱｜半根
盐｜适量
黄酒｜2汤匙
食用油｜适量
糖｜适量
做法：
·做法·
1. 原材料洗净，罗非鱼片成两半摊平，淋上少量黄酒去腥，抹盐入味。
2. 红尖椒、绿尖椒剁碎，大蒜、葱、姜切末。
3. 碎红尖椒、一半的蒜末、姜末和葱花，加少量黄酒、糖、盐和食用油倒入碗中，然后拌匀。
4. 剩下的葱姜蒜末加入绿尖椒，黄酒，糖和盐混合在一起。
5. 两种不同的剁椒均匀铺在鱼上。
6. 水烧开下锅大火蒸12分钟，鱼小可以适当缩短时间。
7. 蒸好出锅，可以熬点热油或花椒油淋上，香味会被吊出来。
木耳蒜薹回锅肉
用料：
一把蒜薹
一小把木耳
肥瘦各一块卤好的回锅肉
做法：
 1、准备材料：秘制卤好的肥瘦肉各一块，切片；蒜薹洗净切段；提前泡发好的木耳洗净控干，因为用的是自家的东北小叶木耳，木耳本身就小巧晶莹，不需要再切了。
 2、煸肥肉片：肥肉片先下锅，锅里不需要加油，小火慢慢煸出肥肉的油脂，不停的翻动肥肉片，防止糊锅，待到肥肉片微微变透明即可。把煸出的油脂倒掉，锅内留少量油脂就可以了。
 3、大火翻炒：将火力调至大火，因为蒜薹比木耳更难入味些，锅中倒入蒜薹和辣椒就加些盐稍微翻炒，再倒入瘦肉片和控干水分的木耳，加入少许味极鲜和一勺老干妈提味儿，可以加入少许的清水，不断的翻炒它，让蒜薹均匀受热，木耳比蒜薹更好熟，尝尝蒜薹熟了后就可以起锅了。请大家参考，有不会的或者可以改进的地方可以给我留言，我们共同进步~(*^▽^*)
滋味豉油虾
今天我自己简化了一下做个豉油虾，简简单单的，味道挺不错。喜欢蒜香味的朋友可以多放一点蒜蓉，特别香呢。
用料：
鲜虾
蒜头
生姜
白糖
酱油
做法：
沙虾清洗干净，剪去虾脚和虾须，挑出虾线，沥干水分；姜和蒜切丝
热油锅，爆香姜、蒜丝
倒入沙虾，中火煸炒
炒至沙虾完全变色
加入适量豉油，翻炒均匀
加入适量白糖，洒一点点水，翻炒均匀，让虾有点点酱汁包裹着会更美味
拉丝芝士夹心烤年糕
收到了阿狐的年糕～

想着怎么吃呐～～～

然后就这样吃啦！
用料：
年糕
芝士片
砂糖
刷表面黄油
做法：
年糕切片，两片为一组。
芝士片切成和年糕一样大小，夹在年糕片中间。
刷一层黄油，放进烤箱或电饼铛，180度烤5-10分钟左右。表明成脆脆的状态即可。
撒上一些砂糖，就可以吃了。
舒芙蕾欧姆蛋
漫画中的菜谱。菜谱是2人份，一人份减半。
做好后趁热食用，松软的蛋体入口即化。

我的锅是直径24cm的，对折后看起来有点薄，最好选用小一点的锅，这样效果更好。

一人份的盐量在 1/4-1/2 tsp之间比较好，1/2时酱汁就已经挺咸了。
用料：
2颗番茄
1瓣大蒜
1 tsp高汤粉（鸡粉也可）
3 tbsp红酒
2 tbsp橄榄油
4颗蛋
2 tbsp黄油
适量切碎的欧芹、盐、黑胡椒
做法：
制作番茄酱汁：
将番茄切丁，大蒜切末。
锅中倒入橄榄油加热，炒香蒜末后，加入番茄丁，炒到番茄变软为止。
把鸡粉和红酒加入步骤2中，小火慢煮10min左右，汤汁变为1/2，加入盐和黑胡椒调味，酱汁就完成了。
在熬煮步骤3的时候，把鸡蛋打入料理盆，用打蛋器打发至表面出现纹路。
平底锅放入 1 tbsp的黄油，倒入一半的蛋液。
用中火煎1min，关火，盖上锅盖闷1min。即可出锅。

另一份也如此操作。
成品对折，再倒入盘中，淋上步骤3的酱汁，撒上欧芹碎装饰。
胡萝卜玉米焖羊肉
这里的羊肉卖的时候，很多都是带皮带骨，腿骨切成一块一块的，看的我目瞪口呆，感觉好费刀。
但是一块肉，包含一层脆脆的皮，薄薄一层脂肪，大块肉，还能吸到一点点骨髓，口感丰富，别提多好吃了。
用料：
1根玉米
3根胡萝卜
克羊肉
少许花椒
片姜
一个八角
少许盐
三勺料酒
两片香叶
两片陈皮
三颗红枣
三颗桂圆
两三颗冰糖
做法：
锅里添上冷水，放羊肉进去，水起码要没过羊肉，放四五片姜，姜多点祛膻，两勺料酒。
等水开后计时，咕嘟三四分钟。
捞出羊肉，冷水冲洗一下浮沫。放一边备用。

两三瓣蒜，四五片姜，一小把辣椒，一小把花椒，我喜欢吃辣一点的，够味，两片香叶，两片陈皮，两个八角，两三颗红枣，两三颗桂圆。这些香料看个人喜好吧，喜欢了就放，不喜欢也可以不放。
把锅烧热，放少许油，冷油的时候就放这些香料，把火调小一点免得香料香味还没散发出来就炒焦了。
我懒得炒糖色了，就直接加了几块冰糖跟香料一起炒了，个人感觉这种红烧类的菜，加冰糖比白糖更有风味。

大概两三分钟，香料炒香之后，调大火，放入羊肉煸炒。
继续炒两三分钟加两勺料酒，四勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，两勺香醋。
再继续炒个一两分钟，倒入烧好的热水，要完全没过羊肉，因为需要炖一会儿，很耗水。
等水开后，咕嘟五分钟左右，调中小火，水略沸那种状态，盖上锅盖，焖大概三十分钟，如果羊肉比较嫩，就少焖一会儿，如果羊肉比较老，就多焖一会。

尝尝羊肉差不多熟了，味道够不够咸，不够咸的话，加点盐，再按2:1:1，加点生抽，老抽，蚝油。调到你觉得合适的味道。
然后把切滚刀块的胡萝卜，和甜玉米（水果玉米，很好熟）放进去，开大火，咕嘟咕嘟十分钟吧，正好大火收汁。
就可以出锅了。
超好吃
天鹅泡芙
提起泡芙，就让我想起天鹅泡芙，因为它的颜值实在太高，一样做，就要做漂亮的，颜值党就抵不住外貌的诱惑，更何况是属于颜值和内在俱佳呢，哈哈。
用料：
62g黄油
125g水
3个鸡蛋
75g低筋面粉
2g盐
2.5g糖
200g淡奶油
10g糖粉
做法：
泡芙面团食材。
黄油切小块，和糖、盐一起倒入水中。
加热融化至微沸。
离火，倒入过筛的低筋面粉，搅匀。
慢慢少量多次加入鸡蛋液，并快速搅拌，使面团均匀吸收蛋液。
提起搅拌器后有垂下的尖角，面团就做好了。
放入裱花袋中。
剪小口，制作天鹅的脖子，脖子像写2或是？的图形。
放入预热好190度的烤箱，烘烤15分钟。
将裱花袋的口子稍微剪大一点，挤天鹅的身体，有点类似水滴状。
放入预热好190度的烤箱烘烤40分钟，至颜色金黄。
出炉冷却后，将身体部分横切，横切的上半部分居中竖切，剪出翅膀的翅尖。
淡奶油，放入糖粉，打发好放入装有裱花嘴的裱花袋中。
身体部分挤上淡奶油，插上翅膀，撒上糖粉，漂亮的泡芙就好了。
成品。
炸藕盒
过年过节的时候.
凡是开了一锅油.就想炸一切.
一个朋友问我想不想吃炸藕盒.
我本以为是要拿给我吃.
没想到是让我做.
说是因为我做的好吃.？？？
一顿马屁拍下来.
乐的我像手拿菜刀砍电线.
一路火花带闪电的做起来了.

毕竟我這个人吧.
别人一夸我.
我就担心.
担心别人夸得不够..！(￣▽￣).
用料：
适量莲藕
400克猪肉
1片生姜
3根小葱
半小勺白胡椒粉
半汤匙生抽
少许老抽
适量盐
1个鸡蛋
1汤匙生粉
适量油
#面糊材料：
120克低筋面粉
80克糯米粉
100克啤酒
100克左右水
1克盐
1汤匙食用油
做法：
生姜.葱白加一点水放料理机.
打碎成葱姜水.
留在里面.不用装出哟.

木有料理机的就切碎.
放一点水.
用手捏捏成葱姜水备用呀.
猪肉去皮.
选3肥7瘦左右的前夹心比较好.
肥肉和瘦肉分开切成块.

肥肉先丢料理机里打碎.
就是直接和葱姜水一块打.
再把瘦肉放进去.打碎.
肥肉和瘦肉同时打的话.
一般都会瘦肉太碎.肥肉還没碎.
吃起来很腻.先打碎肥肉起就能避免啦.
也一次性解决了葱姜水和肉混合.

木有料理机的.就直接剁碎吧.
然后把葱姜水搅拌进肉馅里就好.(/ω＼)
（我懒.直接在料理机杯里调味了.）
把白胡椒粉.盐.生抽.老抽放入肉馅中.
顺一个方向搅拌均匀.
加个鸡蛋.
继续顺一个方向搅拌均匀呀.
加入生粉.
再顺一个方向搅拌均匀.
搅拌至肉馅发粘就可以啦.
把切碎的葱绿放上面.
用的时候再搅拌均匀就好.
莲藕去皮.
备一碗清水浸泡切好的藕片.

莲藕要选择嫩一些的藕.
一般在一大根莲藕里.
前面1-2节是比较嫩一些的.
不懂的可以问问卖的人哟.
如图.藕片的切法是：
切一刀不切断.
下面连着一些.
再切一刀的时候切断.

藕片不要切太厚.（不好吃）
也不要切太薄.（夹肉时会断）
厚薄如图這般就可以啦.
全部切好后.
把浸泡藕片的水倒掉.
再清洗一遍后.
碗里放水.放点盐.
把藕片浸泡着备用.
调面糊：
低筋面粉.糯米粉.盐.混合均匀后.
加入啤酒.（不能省略）
再一点点加水.搅拌混合均匀.
加入一汤匙食用油.
再次搅拌均匀.
用筷子挑起面糊如图状态就行.

如果不小心调稀了.
加糯米粉就好.

没有低筋面粉就用普通面粉.
没有糯米粉就用红薯粉或淀粉.
没有啤酒就用泡打粉（2克）.
（尽量别替换哟.）

面糊调好后.放一边醒着.
最好不要马上用.！
取一个藕片.
用手指撑开一些.
不用太开.会直接断了.(´▽｀)
另一只手用筷子夹一点肉馅.
快速抹在藕片中间.
同时手指要在藕片下面连接处捏着.
帮助着藕片不要被撑断开了.
（不明白就靠意会.意会了.）(/ω＼)
筷子抽掉后.
手指顺势把两片藕片对捏.
让肉馅铺开来.

基本上就是一气呵成.
做2个就能找到感觉了.(￣▽￣)·
夹好后.
就可以准备炸啦.
锅里放油.用中小火.
油热了一些后.
滴一滴面糊进去.
如面糊能快速浮起.
就可以炸藕盒啦.
取一个放入面糊中.
均匀裹上面糊.
放入锅中.
可以同时炸多个.
具体根据锅的大小来.
炸至要变黄时捞出.
再复炸一次.
把火调成中大火.
藕盒放入.
炸20-30秒左右.
炸至表面金黄色捞出.
可以直接吃.
也可以搭配自己喜欢的蘸料.
我們家都特别喜欢泰式甜辣酱.
觉得就是：完美.完美.完美～
桂花蜜
一年一季的桂花开，不做点桂花蜜，真滴可惜了。
用料：
克桂花
勺蜂蜜
克盐
做法：
采下桂花，进行分拣。
去掉已掉的花茎和杂质
把挑拣好的桂花放大碗里
加少许盐杀菌杀青
把盐拌匀
再加入蜂蜜拌匀
装瓶就可以啦，个人认为腌制20天以上再食用，味道最佳。
白瓜松子肉丁
用料：
500克菜瓜
瘦180克猪肉
25克松子仁
5克大蒜
5克酱油
5克白砂糖
豌豆5克淀粉
20克植物油
做法：
白瓜去皮及瓤，洗净切小粒瘦肉切小粒加调味料，略腌松子以清洁温布抹过备用2。烧红锅，下油，炒熟白瓜盛起，再烧红锅，下油爆香蒜茸，下瘦肉粒，炒香至熟，再将白瓜粒回锅，下松子兜匀，便可上碟
制作提示
菜瓜又称白瓜
13 油爆虾
儿子特别爱吃虾，平常买来一般都直接白灼或者煮汤煮粥，今天用小美来做油爆虾，轻松省事
用料：
500克虾
3片姜
30克油
5克老抽
10克料酒
10克冰糖粉
5克盐
10克生抽
2根小葱
做法：
油和姜放入主锅，设定3分钟/120度/小勺爆香
加入洗净的虾，设定7分钟/varoma/反转/小勺煸炒（不盖量杯盖），同时从量杯盖口加入所有的调味料
剩余1分钟时从量杯盖口加入葱末调味
出锅，色香味俱全
白玉菇炒青椒
用料：
克白玉菇
根葱
个青椒
克盐
西红柿
香菜
克油
勺生抽
做法：
白玉菇焯水 ，捞出备用。
青红椒切丝备用。
蒜 葱 姜 香菜 切末备用。
油七成热，下葱姜蒜爆香，白玉菇和青红椒一起下锅翻炒，其后可加切好的西红柿，也可不加，少量生抽和盐调味，炒2-3min出锅。
菜角
第一次做，很成功
用料：
500克韭菜
一把粉条
1勺十三香
6个鸡蛋
2勺香油
2斤面粉
2克盐
适量沸水
2勺生抽
1勺鸡精
做法：
洗干净，去除干叶子，备用
打入碗中，放入适量盐，搅拌均匀，油热下锅开煎，不要煎的太老，嫩点好吃。
纯红薯粉条，鸡蛋，山里韭菜碎。
加入调味料搅拌均匀
开水和面，等稍微凉一点，不太烫，就开始揉成上图的样子，就可以了然后切成像桔子大小就可以的面块，杆圆开始，往里面放馅，包成像水饺一样的形状，锁边，这样不容易露馅。
下油锅开始炸成金黄的颜色，就可以捞出漓油，如上图开始享用吧
香菇X莲白or莲白X香菇
夏天到了 多吃蔬菜少吃肉…
快手菜 超下饭嘤嘤嘤😘
用料：
八朵十朵新鲜香菇
五片…其实这不科学…看心情就好莲白
自家做的或者是买鹃城的郫县豆瓣豆瓣
两颗干海椒
均适量 盐 鸡精 酱油 姜片
做法：
新鲜香菇洗净切条 手撕莲白成片
玉米油倒锅内烧热
放入干海椒 姜片 一勺豆瓣酱爆香

放入香菇翻炒几分钟 
香菇差不多快熟了以后再倒入莲白片翻炒
最后倒入些许酱油提色提味
放入适量的盐和鸡精炒匀即可盛盘
山药棒骨汤
用料：
1斤山药
3根棒骨
适量姜片，花椒，大料
适量鲜咸肉
适量吃白胡椒粉，鸡粉，香菜碎
做法：
棒骨购买时，让柜台一劈二，洗净碎骨备用
咸肉一小条，切块备用
锅坐水，放适量姜片，花椒，大料烧开后，放入棒骨和咸肉块
烧开后取出材食
锅刷净重新坐水，放姜片，棒骨，咸肉块，大火烧开，撇干净白沫，转小火慢炖一个半小时，1小时后放20粒花椒
挑干净花椒，姜片，山药去皮洗净，切块放入，焖煮20分钟后，放一包粉丝，大火煮开后再煮一分钟关火。放白胡椒粉，鸡粉，香菜碎，拌匀盛碗。
街边风味土豆
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1个土豆
20g水
15g食用油
2根火腿肠
50g洋葱
3g孜然粉
1g辣椒粉
2g盐
2g糖
5g生抽
1根香菜
根据口味添加小葱
根据口味添加熟白芝麻
做法：
火腿肠切小块，洋葱切小块。
土豆切小块的滚刀块，放入可微波的容器中，加少量水，盖上保鲜膜，用微波炉高火2分钟，取出沥干水分。
锅中倒油中火烧热，倒入土豆块，煎到土豆表面金黄微焦。
接着放入火腿肠煎香，放洋葱块炒到断生。
放少许生抽炒匀，加孜然粉、辣椒粉、糖、盐炒匀。再撒葱花、香菜末、白芝麻。
八珍汤
贴秋膘，嘻嘻嘻
用料：
1母鸡
3鲍鱼
3海马
一块瘦肉
少许干贝
少许螺肉
少许红枣，枸杞
少许羊肚菌
做法：
八珍汤[嘿哈]
母鸡，鲍鱼，瘦肉，响螺片，瑶柱，海马，羊肚菌，银耳，太子参，干菇，枸杞，枣，姜片，葱段。加满矿泉水隔水煲八个小时～配上一碗锅巴菜饭🍚完美[嘿哈]
完成

菜饭
低卡酸奶古早蛋糕
古早蛋糕的口感如棉花一般绵软轻柔，软嫩湿润，比戚风蛋糕更加柔软细腻，我们一家人都特别喜欢吃。
用料：
140克低筋粉
90克玉米油
100克无糖酸奶
7个鸡蛋
60克赤藓糖醇
3克柠檬汁
做法：
准备好图中所有食材。
将玉米油小火加热一分钟，约60～70度。
倒入低筋粉中，
搅拌均匀，
加入蛋黄和酸奶，
搅拌均匀，
蛋清中加入柠檬汁和赤藓糖醇，
用电动打蛋器打发至图中小尖角状态，
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，
翻拌均匀，
再倒回蛋白中，
再次翻拌均匀，
倒入铺了油布的模具中，
再将装有蛋糕糊的模具置于盛有温水的烤盘中，
烤箱提前预热，上下管140度烤70分钟。
蛋糕烤好后从模具中取出，揭开四边油布晾凉。
晾凉后切成小块儿装入盘中。
好吃的低卡酸奶古早蛋糕就做好了。
咖喱乌冬
一人份的咖喱乌冬～简单快手大满足
用料：
1包乌冬
100克鸡肉/牛肉
50克菇
适量青椒/洋葱/胡萝卜
300毫升水
2克柴鱼粉
1块/15克咖喱块
做法：
鸡肉用淀粉、料酒、酱油腌20分钟
锅里加少量油，剪一下鸡肉至两面呈黄色，加入菇和青椒翻炒。
炒直至菇和青椒开始变软，加入水和咖喱块，慢慢搅动让咖喱块融化，稍稍收些汁即可。
将乌冬放入沸水中，煮熟后用冰水过一下更好吃。
将咖喱倒在乌冬上，完成。
酸奶水果捞
用料：
一瓶酸奶
半个切块橙子🍊
适量坚果
做法：
倒上酸奶 上面放喜欢的水果 坚果就可以啦 做法简单 我用的三剑客酸奶更好吃哦
自制佛手柠檬膏
清热下火。加班熬夜。口干口苦。止咳。
用料：
4斤佛手果
10个柠檬
3片陈皮
5斤黄冰糖
做法：
所有材料洗干净凉干水分，柠檬和佛手用盐水泡10分钟，擦干净表皮。柠檬切片去籽，佛手和陈皮切条，记住砧板和刀一定要无油无水。
顺序：先放柠檬在底下，然后放佛手和陈皮，最后放黄冰糖。
慢火炖12个小时。
炖好的佛手膏放凉装瓶，瓶子一定要消毒，放冰箱可以存放半年，食用时用干净无水的勺子。
瓶子消毒：把干净的瓶子放进烤箱或者倒放在蒸笼上蒸。
红烧鸡爪
其实就是乱炖
用料：
8只鸡爪
1勺料酒
4粒冰糖
2片姜
2只八角
2勺生抽
1勺豆瓣酱
2碗排骨汤
做法：
给鸡爪剪指甲
放油 姜 鸡爪 炒炒炒
加入各种配料开炖 想起什么就往里丢 大概放了豆瓣酱 排骨汤 冰糖 生抽 八角 草果 没放盐
吃吧昂
妈妈的味道之排骨炖山药（冬季养生）
今天是第二十个节气·小雪，正逢虚补的好时节，冬季食山药对身体是大有好处的，因为手不算熟练，仓促间好多皂片没拍，大家不要嫌我在文字上罗嗦哦，我的罗嗦是为了味道的完美呈现哈。仓促间只顾着吃了，摆盘忘记拍近照啦，下次做了再拍一个传上哈，见谅。
用料：
2000克猪肋排
3根铁棍山药
1代四星牌甜面酱（独家秘料哦）
白糖
葱
姜
八角
老抽
菜籽油（色拉油也可）
啤酒不限牌子
做法：
将排骨焯水后洗净控干。
山药洗净，注意哦不去皮，切段。
葱切段，姜切片。
炒糖色，关键的一步，因为手要快，没有拍照片。先放入大概100毫升油，开小火，加入三勺白糖，烧至糖变焦糖色，连续起泡。加入八角，倒入排骨，翻炒，炒匀，加入面酱100克，老抽少许，继续翻炒。
将山药平铺在压力锅，加入葱姜，加入200毫升啤酒，这个也是秘料哦，加入三勺盐，加水至图片位置后开锅盖盖12分钟。
自然放气后香喷喷的排骨出锅啦，没有拍到山药，看颜色大家就会觉得很好吃呗。
减脂又香嫩→奥尔良鸡胸肉烤串
粗俗对联:
 无需加油解馋减脂，肉菜都有营养搭配，横批:真的好吃！

哈哈，所有尺度都是家里喝汤的勺子量
用料：
大半块鸡胸肉
三朵香菇
半个青椒
小半个圆葱
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
2平勺奥尔良烤肉料
适量蒜片
适量孜然
做法：
新鲜鸡胸肉洗净，去表面多余的脂肪和筋膜，切块，加所有除青菜以外的调料，腌制至少半小时
大半块鸡胸肉，穿了铁签大串9串，人多可以用一整块
青菜洗净切块，香菇和鸡胸肉一起腌制，就入味啦
青菜和肉间隔穿成串，撒芝麻孜然，烤箱预热上下火200度后，中层烤20--25分钟
有个小窍门，香菇和鸡肉烤的时候容易出水，把串搭在烤盘两端就可以啦，滴成的汁水好像奶牛花
好吃，超级嫩，放心吧一点不柴，尤其香菇真的太好吃！
香煎孜然鸡柳
说到香煎孜然鸡柳，总能想起很多年前肯德基出的无骨鸡柳，小胖子觉得挺好吃的呀，可是不知道为什么后来就不贩卖无骨鸡柳了，真是一个遗憾。说到这里，忍不住吐槽一下肯德基，以前吃到的鸡米花，一口吃下去，都是鸡肉，好吃。现在的鸡米花，一口咬下去，咦？肯德基出新产品了？劲爆小面团？想起那些年在夕阳下奔跑的鸡米花，那是鸡米花逝去的青春。
烹饪鸡胸肉很容易把它做老，像随处可见的煎鸡胸肉，厚厚一大块，真的是老到咬不动。这道菜正是把很大一块鸡胸肉切成一小条一小条，然后进行腌制，煎出来以后不仅味道好，而且软嫩，不会老。大的不好处理，那就把它分解成小的来处理，颇有点数学上积分的意思。
用料：
鸡胸肉
鸡蛋
生粉
孜然粉
生抽
料酒
油
做法：
首先，将鸡胸肉切成条状。宽1厘米，厚7至8毫米，长度大家自己掌握，可长可短。将切好的鸡胸肉置于一锅内，加入生抽、料酒以及大量孜然粉，抓匀，然后再加入油和大量生粉，抓匀。腌制大概15分钟。
然后，打三个鸡蛋在碗内，再向碗内加入生粉和一点点热水，打匀，此步为制浆。
接着倒油入平底锅内，油可以多一点，量最好是能铺满锅底，用中火，煎鸡柳的全过程都是用中火。
油热后，先将腌制好的鸡柳放入混合了蛋液和生粉的碗内裹上一层浆，再放入锅内煎。
一面煎大概20秒后翻面，翻面后可以看出之前煎的那一面是焦黄色的，再煎大约2分30秒，此过程中可以给鸡柳翻个面。
当然啦，一次可以多煎点。
煎好之后就可以出锅了。也可以搭配些酱料蘸着吃。辣酱什么的都可以，看个人喜好了。小胖子觉得搭配上cocktail sauce（鸡尾酒酱？）也不错，风味独特。
超级简易版牛奶花胶冻
黄花胶的泡发方法见上一条 ，成冻比例还是看花胶的出胶率。按着我之前的泡发方法，发好的花胶用量大概150克，可以做1升 花胶奶冻出来。可以说出胶率是非常好了。 意思就是大概30克干胶出品1000ML。
用料：
克150花胶
克20冰糖
克1000ML牛奶
做法：
泡发后的花胶 150克左右，当然 喜欢胶冻老一点可以多加一些花胶。花胶剪成小块，因为这款花胶比较薄，可以炖成成品之后，花胶本事已经没什么口感了。但是依然满满的胶原蛋白！
放入纯牛奶1000ml，冰糖20克左右，依据口味不同可以适量增减。 我用的是隔水炖盅，调好时间就不用管了，一般花胶隔水炖2个半小时就好了，胶质就可以全部出来了。
凉了之后放保鲜盒 冷藏，很快就能成冻。
一盒1000ml花胶冻， 早晚都吃的话，也是不经吃的。 冷藏保存 ，可以保存5-7天没问题。喜欢吃冰凉口感的直接吃冻， 养生的朋友可以微波炉加热食用就好！没有腥味，美容养颜，大人小孩都能吃！
素炒豆角
用料：
200g豆角
2瓣大蒜
3克盐
半勺生抽
做法：
豆角切丝 备用 蒜瓣切丝备用
1.热锅凉油 倒入备好的豆角丝 翻炒  如果锅有点干 可以不断加入少量水 因为家里有小孩 所以我一般会炒久一点 这样不那么生 也可以适当加入水 锅盖焖一下2.六成熟加入切好的蒜末，继续翻炒，加入少量水锅盖焖3.炒熟后加入少量盐，适量生抽，继续翻炒后就可以盛出啦  4.不那么软烂，也不会那么生脆，口感可以自己决定炒的时间长还是短 ，吃起来香甜可口
酸酸甜甜的脆萝卜
觉得自己做的脆萝卜比较健康，一般可以存放一周问题不大
用料：
半根白萝卜
3勺醋
3勺酱油
3勺糖
少许盐
做法：
把白萝卜切薄片，加这样的两小勺盐，腌半个小时左右，腌出水
把腌好的萝卜水倒掉，腌之前，把萝卜的水分也尽量挤掉，然后用平时喝汤的勺子放3勺糖3勺醋3勺酱油，拌匀
放盒子封好，放冰箱第二天就可以吃了，很方便
荔枝、柠檬鲜酿＆二陈汤、葡萄鲜酿
最近的季节闷热潮湿，雨水较多，很多人觉得湿气较重，我也经常会给大家推荐一些祛湿款的酵素。今天带大家制作的是一款对痰湿效果特别好的鲜酿酵素~二陈汤葡萄鲜酿。
        这款酵素，在写或者不写食谱之间，我反复犹豫。因为二陈汤对于一些消渴，阴虚血虚的人并不合适。但是二陈汤对于痰湿症，确实有特别好的效果。二陈汤主要有以下4味药材：
法半夏：燥湿化痰，降逆止呕。
橘红：消痰，利气，宽中，散结。
茯苓：利水渗湿，益脾和胃，宁心安神。
炙甘草：健脾和中，调和诸药。
🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃
         酵素屋同时可以制作四小桶不同口味的鲜酿酵素，这么好的功能，我们可不能放弃。况且，二陈汤葡萄鲜酿，每日的饮用量较少，所以，用小桶来制作更为合适。
        因此，我同时制作了荔枝，柠檬鲜酿。荔枝是补阳气好水果，最补阳与血。特别适合血虚、阳虚的人。但是，荔枝确实容易上🔥，所以搭配些梨还是不错的。
用料：
1.5L桶×2二陈汤葡萄鲜酿材料：
5g×2法半夏
10g×2橘红
6g×2茯苓
3g×2甘草
3片×2姜
共4-6颗乌梅
150g×2葡萄
200g×2冰糖
1.5g菌粉
1.5L×2水
1.5L桶×2荔枝柠檬鲜酿材料：
200g荔枝（果肉）
50g柠檬
200g×2冰糖
1.5g菌粉
1.5L×2水
10L酵素屋使用酵素机
做法：
4个小姑娘桶分别放入饮用水至1.5L刻度线，分别放入200g冰糖。
酵素机打开空气净化键
在溶解冰糖的同时，我们开始处理食材。
葡萄洗干净，用环保酵素稀释水，浸泡45分钟，并用饮用水浸泡片刻，切开或捏碎。
准备好二陈汤药材，清洗。
2份药材分别加入500ml饮用水，煮沸并煮15-20分钟，并放凉后备用。
荔枝去核，去皮，掰开。
柠檬，去除外皮，切片去籽。
（荔枝果肉和柠檬切片图片忘记保留着，嗯，就酱紫吧。）
2个桶放入各200g荔枝果肉，50g柠檬。
2个桶倒入放凉的二陈汤药材（水也要），并放入处理好的葡萄。
100ml40摄氏度水，放入1.5g菌粉，静止10-15分钟后，搅拌均匀，分别加入2个桶各50ml菌粉液体。
重复以上操作，再放入另两个桶里。分别搅拌均匀。
12小时后进行搅拌，并每天搅拌2次。
2.小时，已经有发酵产生的泡沫。
荔枝，柠檬鲜酿略酸，葡萄二陈汤鲜酿微甜。
56小时，荔枝柠檬鲜酿酸味重。可以出桶。过滤后冰箱冷藏。
葡萄二陈汤鲜酿，略酸，继续留在机器里发酵。
69小时，葡萄二陈汤鲜酿酸味明显，略带甜味，微麻。捞出果渣后过滤装瓶，冷藏保存。
牛蒡百合绿豆排骨汤
适合夏天的排骨汤，清爽不油腻。牛蒡含有人体必需的各种氨基酸和丰富的膳食纤维；还含有钙、镁、铁、锌等人体必需的微量元素；常食用可以改善便秘，还可以减肥。百合绿豆则可以清热解毒。
用料：
根牛蒡3
克百合100
克绿豆80
克排骨500
克盐1
1小块生姜
做法：
牛蒡去皮洗净，斜着切成厚片。百合绿豆洗净用清水泡一个小时。
排骨焯水，煮开后去掉浮沫。加入一块姜有利于去除腥味。
排骨小火炖一小时左右，锅里加入牛蒡，百合，绿豆。中火煮二十分钟左右加入盐即可出锅。
家常酱鸡爪
用料：
八只鸡爪
四片姜
一勺料酒
一小段葱
两瓣蒜
半个八角
两勺（喝汤勺）海天黄豆酱
半勺（喝汤勺）生抽
一点点（上色）老抽
半勺（喝汤勺）蚝油
一点点十三香
做法：
鸡爪提前泡半小时、把脚指甲修剪一下、
鸡爪冷水下锅、加两片姜、一勺料酒、开锅再煮五分钟、
鸡爪捞出备用、
葱姜蒜八角备用、
热锅凉油、葱姜蒜、十三香爆香、
黄豆酱、生抽、蚝油下锅炒出香味、
炒的有点焦焦的、
锅里加适量水、我加了大半锅水、加一点老抽调色、锅里汤烧开、
鸡爪子下锅看不到影儿、哈哈、我的锅收汤快、所以得多加点才能炖烂、
迎来收汤阶段、喜欢带汤就别收太干、
开吃吧、
家里的娃是鸡爪子粉碎机、哈哈
玉米火腿土豆粥
因为我是一个不喜欢太麻烦的人  所以做的比较简单  但是味道还是不错的！
用料：
土豆
玉米粒
胡萝卜
盐
大米
做法：
将 土豆  火腿 切成粒  胡萝卜切丝 备用
因为我家的玉米粒是在冰箱里的  所以我用水煮了一下  不用时间太长  捞出备用
把米冲洗两遍后 加入电饭煲里 再将 玉米粒 火腿粒 土豆粒 胡萝卜丝   一起放入锅中  加水  是煮饭用水的两倍  
按个人口味加入适量的盐  按煮粥按钮  等待！！
鲜红薯叶花生汤
用料：
鲜红薯叶
鲜花生
姜
盐
香油
做法：
鲜花生去壳，用清水煮开30分钟，备用
鲜红薯叶洗净切段，去掉下部较老的部分，留用上部的嫩茎叶；取一片姜，切成姜丝
热锅凉油，先把姜丝炒香，再放入红薯嫩茎叶炒至软塌，加入花生汤，烧开后再煮5分钟，调入适量盐和香油即可
蒜苔爆炒五花肉
用料：
把蒜苔
克五花肉
克盐
勺生抽
片姜
3，4个葱头
糖
酒
老抽
做法：
葱头和姜切片。 蒜苔洗净切6厘米长。花肉冼净煮下水（皮能用筷子插入即可）捞出一边用水冲凉后切片。
放少量油放入切好的葱头和姜，成金黄色放入切好的花肉，再放入盐、生抽、老抽、酒、糖。肉成金黄色再放入蒜台，放点水，煮熟即可。
酒焖肉（超级好吃）
用料：
适量盐
适量冰糖
500克五花肉
3片姜片
2听啤酒
适量八角
适量桂皮
适量葱
15g生抽
3-4g老抽
做法：
买整条的五花肉，不要切，直接放水里灼水出锅，然后晾凉，切块，这样的好处是烧出来好看，摆盘好看。
热锅冷油，将锅烧到冒烟，然后倒油，随后把肉下锅翻炒，煎至肉表面成金黄色即可
放入配料，八角，葱，姜，桂皮，香叶等，随后快速翻炒出香味
倒入两听啤酒，水量淹没肉即可，加入冰糖，冰糖与啤酒的比例3:7。加入老抽，生抽，大火烧开，改小伙焖40分钟左右。
40分钟后，开锅加入盐，再焖炖20分钟左右出锅。撒上葱花即可。色香味俱全，好吃到爆。
咸鸭蛋
简单的家庭腌制咸鸭蛋🌹
用料：
30个左右（随意）新鲜的鸭蛋
500g大粒盐
一把花椒粒
2_3两高度白酒
适量（没过鸭蛋）水
一个小坛子
做法：
准备盐，白酒，花椒粒，小坛子。
新鲜的鸭蛋放在水盆里，用小刷子刷干净鸭蛋。晾干。
把干净的鸭蛋放入小坛子里，均匀放好！
锅中放入水，花椒粒，大粒盐大火🔥烧开至盐化了！放凉。
把坛子里的鸭蛋撒上白酒，用盘子盖好！
把放凉的盐水倒入坛子里，水要没过鸭蛋。
把鸭蛋坛子放在凉台，大约一个月左右就可以吃到美味留油滴鸭蛋了😜
鸭蛋快腌好时，可以先煮几个尝尝咸淡，也不要腌的太咸，放了花椒粒滴鸭蛋非常好吃！味道棒棒哒！✌
风味黑椒鸡肉焖粉丝
香喷喷的香菇木耳焖鸡肉总是让人想多吃几碗饭，一定汤汁不剩地舔个精光，
不如，加点粉丝，让它来吸收这无穷无尽的精华，这不仅仅是一道美味的菜，更是一道可以当主食的丰盛菜。
用料：
四分之一只鸡肉
10朵黑木耳
4朵香菇
一块粉丝
适量酱油
适量黑椒粒
适量老干妈风味鸡油
2小颗冰糖
做法：
将鸡肉斩块洗净，加入调料腌制半小时
黑木耳、香菇提前浸泡
粉丝另起锅煮至8分熟，捞起备用
将香菇木耳下油锅爆炒两分钟，捞起来备用
鸡肉下锅翻炒，超至肉变色出水，加入香菇木耳，加入一大碗开水，加入冰糖，中火烧至20分钟
揭盖翻炒，加入粉丝，焖1分钟，拌匀，出锅，装盘，先拍照，后品尝
冷酱汁热汤面
冷酱汁即凉的 酱油主要的汁儿 😓。
热汤面即热水煮开不过凉水的热面条，并且带着煮面的热汤。
用料：
适量酱油💧
适量醋💧
2~3滴香油💧
少量盐🧂
少量鲜鸡粉🐔
适量辣椒油🌶️
1瓣蒜
适量虾皮🍤
适量紫菜
少量香菜
1个鸡蛋🥚
适量面条
做法：
冷酱汁提前准备好：
1 酱油💧适量；
2 醋少💧量，依个人口味；
3 香油💧2~3滴，提香；
4 盐🧂少许，因为之前有酱油了，并且有些面里也有盐份；
5 鲜鸡粉🐔少许，毕竟不是炒菜，简单提味儿；
6 辣椒油🌶️依个人口味添加；
7 蒜，1小瓣，主要提味，多了蒜味太重了，介意蒜味的可舍；
8 虾皮🍤，喜欢吃的可以多放些；
9 紫菜，喜欢的可以多放，我就喜欢，应该算放的多的。

1个鸡蛋🥚煎好，少许油平底锅打开放入，少许盐。个人觉得煎蛋还是有些油好煎，口感也会好一些。这个煎蛋🍳后面要盖到面上，不喜欢的可以卧鸡蛋，口感也很好。
开水煮面，我用的细鸡蛋挂面，个人感觉细一些口感好 好入味儿。像炒面，炸酱面用粗面，有嚼劲。煮面中小火并适时搅拌，要不容易溢锅。
煮好面，先把热汤浇入冷酱汁的碗，随即在放入面🍜，搅拌均匀，之前的煎蛋🍳盖上，香菜少许点缀提味儿。
蒜蓉阿根廷红虾
用料：
8只虾
1头大蒜
克盐
勺生抽
克糖
克葱花
做法：
阿根廷红虾解冻待用
挑虾线
开背
蒜沫
油热后，关火。加入蒜沫，适量糖，盐和生抽
将炒好的蒜蓉卤，灌入开好背的大虾里
放蒸锅蒸8分钟左右，成品美味
在外地做上海冷面
小时候在上海吃的冷面印象深刻
步骤是外婆教的
用料：
适量手工面
适量豆芽
适量黄瓜
适量花生酱
适量生抽
适量康乐醋
适量花生油
做法：
我用的手工面长这样 圆柱型面体
蒸锅上气以后蒸6分钟
拿出来抖散冷透 不用担心很干 吃之前还要过水煮一遍
花生酱我是自己做的 取一些酱用生抽和水少量多次泄开 有耐心慢慢泄

面条水开以后煮两分钟捞出拌油 对着电风扇挑散冷透 这样就不会粘了
黄瓜 切丝 豆芽过沸水捞一下
全部准备好就可以开始拌了
想吃什么都按喜好加进去就行
烤箱版烤排骨
每天都想吃排骨，所以研究怎么吃
用料：
克排骨适量
勺蚝油1
克盐适量
勺料酒适量
勺生抽
克糖适量
奥尔良腌料适量
蒜蓉适量
做法：
把所有原材料放在一起腌制放在冰箱里一晚上效果最佳
烤箱预热3分钟200度，烤盘铺上锡纸，这样烤出来不会干，放入腌好的排骨，把汤汁也倒进去，上下火烤180度15分钟，翻面在180度15分钟，如果想要脆的可以多烤几分钟
圣诞雪布蕾水晶球
美美哒水晶球
用料：
8克吉利丁粉
100克淡奶油
400克牛奶
10克奶粉
30克白砂糖
若干椰蓉
做法：
吉利丁粉冰水泡软备用

淡奶油、牛奶、奶粉、糖放到盆里，隔水加热到50-60度
离火加入吉利丁搅拌融化
自然冷却后装入容器放进冰箱冷藏凝固
凝固后取出，装饰，撒椰蓉，搞定
美
巧克力薯片
巧克力与薯片，虽说是怎么想都不会搭的两样东西，但是真的就在日本人民的手里有了交集，ROYCE巧克力薯片甚至被誉为最想从日本带回的零食之一。

薯片咬下去咔嚓咔嚓的声音，随后口中就被巧克力的软绵覆盖了，层次多元、根本来不及形容这番美味！今天就来教你完美复刻这款人气巨高的巧克力薯片。
用料：
所需食材如下图
做法：
食材
工具
一、薯片烘烤

第一步，将选好的土豆洗净去皮，再用瓦片刀或者多功能刨皮器将土豆切成薄片。
第二步，将水烧开，撒入适量的盐，把切好的土豆片放进沸腾的水中稍微焯一下，变至稍显透明后捞出，放置晾架上晾干表面水分。
第三步，将晾干的土豆片放在烤盘上，预热烤箱140度上下火烘烤9分钟左右，将烤好的薯片拿出。
第四步，将油倒入油锅，小火将油热一下。将薯片放入油锅内炸至金黄色，用筷子戳下薯片感觉发硬时即可捞出放置晾架上晾凉，用厨房纸吸去多余油分。
二、巧克力

第一步，将纯牛奶巧克力隔水融化，用硅胶刷将巧克力均匀地刷在薯片的一面上。
第二步，将刷好的巧克力薯片放置一旁等巧克力凝固即可。