xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低脂少糖蛋酥卷、宝宝零食、健康下午茶
孩子喜欢美心的蛋酥卷、做了几次、把糖和黄油比例减少到最低、酥脆口感更有灵魂
大家一看配方就能知道、这个蛋酥卷的配方特别适合小朋友高蛋白质、妈妈们可以尝试一下哦
用料：
2个鸡蛋
50克黄油
50克糖粉
10克奶粉
50克低筋面粉
做法：
📍黄油室温软化、加糖粉拌匀后、用电动打蛋器打到发白。                                                                               📍鸡蛋打散，分三次加入到黄油内、每次蛋液和黄油必须充分融合后再加入蛋液、（这里容易失败、鸡蛋一次性加多了、就很容易油水分离）。             
📍把奶粉低筋粉过筛放入、搅拌至顺滑。  
📍取一个大枣大小的面糊放入烤盘中间、把盖子盖严、60秒左右打开、饼皮微微变黄就可以了，
📍 用筷子迅速卷起、放在隔热架上、放凉后就酥脆了
双色花卷
双色分明，线条流畅，造型优美。
用料：
70水
150g面粉
1.5克酵母
1克红曲粉
20g糠粉
做法：
将除红曲粉外的材料全部混合均匀，放入厨师机搅拌约5分钟，分一半加入红曲粉，分别用压面机一遍遍重复压至光滑细腻。14CM*30Cm。压面机是2档，(1档最厚，7档最薄)。
将二片叠加，要喷水，从宽边卷起来，卷紧，用锋利刀踞切的方法，切成梯形。
用筷子从中间压一下。
进行发酵，33度，60％，30分钟左右。
发酵完后，上锅蒸8分钟，焖2分钟。
完美，趁热吃哦
东北焖子
大连人爱焖子，网上找到的视频。
感觉方子很好，截图备用。
用料：
250克红薯淀粉
750克凉水
300克锅内放入凉水
做法：
地瓜粉
水
泡2小时
盐
拌
锅内水
比例
小火炒
炒
结晶
炒透亮
涂油
装盒
自然凉
蒜加点盐
开水浇
切
热锅
两勺油
放入焖子
别动
糊了翻面
出嘎
酱油
陈醋
麻酱
蒜
辣椒油
香菜必须
馋死了
海带排骨汤
记录宝宝辅食
用料：
一根海带
一小碗排骨
做法：
猪肋排洗净、切小段，海带泡发、洗净、切小段，一起放入高压锅，加水没过，煮成汤。
清蒸龙利鱼冻豆腐
这个神奇的组合带来的鲜美，嫩滑和Q弹绝对是你想象不到的😉
用料：
1条龙利鱼
8～10块冻豆腐
2～3片姜
1小段葱
1～2勺白胡椒粉
0.5勺盐
做法：
蒸锅里先烧上水。冻豆腐切片摆到盘底，上面铺些姜。
再在上面放上一整条龙利鱼肉，再在鱼上铺上姜和一半量的葱。
在鱼肉上撒匀白胡椒粉和少量盐（盐量看口味变化，我这里加的比较少因为口淡）。
水开后放入蒸锅，中小火保持水一直有在咕嘟的状态，蒸8～10分钟。请看鱼的大小和火力大小调整时间。
拿出来后把剩下的葱放上面。
这样就得到了一份嫩滑的鱼肉和Q弹的冻豆腐！
觉得淡的话，可以用 三勺盘子里鲜美的汤汁+一勺酱油+葱丝 调一份蘸汁蘸着吃☺️
芦蒿炒香干
用料：
芦蒿
香干
盐
糖
味精
酱油
蒜
姜
做法：
1.芦蒿 洗净切段
2.香干切粗丝
3.热锅冷油 姜蒜爆香 先下香干 喜欢吃焦的可以稍微炸一会
4.下芦蒿 翻炒一会 有点变色 加盐 糖 一点点生抽翻炒 最后放味精起锅
榴莲芝士焗土豆泥（微波炉+烤箱，省事又美味！）
发现冰箱里放了两个星期的大土豆，又有点想念土豆泥了，那就焗个土豆吧～
味好美榴莲风味沙拉酱真是棒啊，虽然热量高每次只敢舀两勺，却也足以带来幸福感～烤着烤着诱人的香气就从烤箱里跑出来了(๑＞ڡ＜)☆再加上拉丝的芝士加持，超级治愈！
喜欢榴莲、芝士和土豆的朋友一定要试试哦(´-ω-`)
用料：
1个（230克左右）土豆
两勺味好美榴莲风味沙拉酱
15克马苏里拉芝士碎
5克黄油
适量牛奶或水
适量现磨普鲁旺斯复合香料（就意面、披萨等西点常用的）
做法：
土豆洗净，不要去皮。切去1/5。放入微波炉专用蒸盒，加少量水，高火3分钟后中高火2分钟。
掏空土豆，小心别把皮弄破了，宁可多留一点肉在皮上。掏出来的土豆压成泥，趁热拌入黄油，磨适量普罗旺斯香料。
拌入一勺榴莲酱（照片勺子是摆拍，并不是只加了图里这一丢哈→_→，如果不怕热量高，可以多加，还可以加芝士）。如果比较干，再加入适量牛奶（或水）。
装回土豆的壳中，每装一点就压实，实在装不下了就吃掉！表面铺马苏里拉芝士碎，再加一勺榴莲酱。
200℃烤了20分钟，取出来后再磨一些香料～
趁热吃！Yummy~
秘制卤鸭舌
用料：
克鸭舌500
三四片姜
适量可不加花椒
适量冰糖
适量李锦记卤汁
适量黄酒
做法：
鸭舌洗净，盐水浸泡一小时后取出，水略淋干
洗净的鸭舌放在不沾锅上烘干。这一步放平底锅里烘一下，大概一分钟左右，不用烧熟，表面干了即可，是为了让鸭舌比较有嚼劲，很关键喔。
烘干后的鸭舌取出，加生姜加黄酒加水烧滚汆一下，去除泡沫和腥味。汆水后的鸭舌一边沥干。
取一口深锅，加李锦记卤汁和水按1:3的比例，加冰糖，也可以加入适量花椒，卤水烧开后加入沥干的鸭舌。
中大火烧滚20分钟，熄火后再闷一小时。
取出装盆即可，搭配一杯冰啤酒太美味了。

剩下的卤汁还可以卤一次鸡蛋鹌鹑蛋或者豆干喔
烤羊腿【不腥很嫩】烤箱版
小姑给的羊腿在冰箱放了好久
不知道怎么做所以一直没动
前几天突然想吃羊肉串
外面的太不卫生
索性学起来
虽然第一次做，但是味道却很赞👍
又香又嫩
所以把菜谱留下来，方便下次做
因为有小孩子和哺乳期妈妈所以没放辣椒
如果放了辣椒会更好吃
用料：
1只羊腿
适量姜
适量盐
2勺料酒
30粒花椒
适量芝麻孜然粒
克植物油
半个洋葱
半个土豆
半根胡萝卜
半个青椒
1勺甜面酱
2勺耗油
3勺生抽
适量小茴香
1个八角
做法：
羊腿切开不切断
加入盐、料酒、生抽、甜面酱、蚝油、姜丝、洋葱丝、花椒、八角、小茴香
用手按摩两分钟
加上保鲜膜放入冰箱冷藏8个小时
这样比较入味
从拿出把肉上面的料抖下来，放入烤箱烤20分钟，拿出刷一层油撒一层芝麻孜然粒【如果羊腿大烤40分钟】下面放上锡纸
再烤10分钟，反面抹油撒芝麻孜然粒
然后把喜欢的蔬菜同时放到下面烤盘内
撒上盐，芝麻，孜然
上面烤肉的油会滴下去【很香】

继续烤15分钟出烤箱
肉嫩入味
看着就流口水没？
儿子老公都喜欢吃
英式奶油酱
用料：
400毫升牛奶
120毫升鲜奶油
适量香草精
5个蛋黄
100克细砂糖
做法：
将牛奶、鲜奶油、香草精倒入锅中加热
蛋黄加入细砂糖搅拌至颜色变白
将加热至快要沸腾的牛奶牛奶油缓慢倒入蛋黄中，用打蛋器轻轻搅拌。
全部搅拌均匀后，继续用小火加热，并不停搅拌直至加热到83度。
自救计划 之 红糖姜撞奶
在爸妈已经热到躁狂的房间里
体质过寒的我依旧手脚膝盖冰凉
遂展开自救
做了两碗红糖姜撞奶
用料：
1小块（特殊时期物资紧缺）老姜
1盒（250ml左右）全脂牛奶
随心所欲往锅里倒红糖
做法：
老姜去皮
切片后捣碎，这一步请慢慢享受，非常减压
滤出一碗底姜汁，在此之前保持碗的干燥
得到两碗纯粹的姜汁
牛奶倒入锅中，小火加热
按照自己的口味喜好加入适量红糖
小火煮至🌡️70-80度；若没有温度计则睁大眼睛观察红糖牛奶的状态，周围出现密集气泡，即沸腾前一小会儿时关火
举高牛奶迅速将其冲入姜汁，可以转着圈儿倒使二者充分混合
用盘子扣上冷却，再好奇都不要拿起碗来看😂 因为移动会破坏姜和奶的奇妙反应，阻碍自然凝固
十分钟后，见证奇迹。勺儿置于其上不塌下去即为成功
阳光下吃一碗，身体回暖，自救成功
爸妈心情如图👆
清蒸窄带鱼 <302小厨房>
可能是大家人生中第一次吃鱼就是带鱼了吧，带鱼就上下两侧和中间有刺，其他地方都是很规整的肉块，方便老人小孩食用。刚出海新鲜的带鱼简直不能更美，像一条银色发光的港剧一般，反射出明亮的光泽。

各位在超市中一定注意过，同样是带鱼，有的又窄又小，有的又宽又长，不知如何选择。这里和大家分享的就是这种又窄又短的带鱼，特别适合用来清蒸，肉质细嫩极其鲜美！

之前写过的其它带鱼菜谱请取用~~~

葱烧带鱼： https://www.xiachufang.com/recipe/103884078/

酥焖带鱼（烙饼卷带鱼）：https://www.xiachufang.com/recipe/104395329/

家常干烧带鱼：https://www.xiachufang.com/recipe/104267605/

酥炸带鱼：https://www.xiachufang.com/recipe/104677600/
用料：
带鱼
生姜
盐
料酒
做法：
原料图
将带鱼开膛，除去内脏及腮、剪掉鱼嘴、剪掉鱼鳍
用剪刀将处理好的带鱼剪成6cm左右的段，之后内外均匀涂上少许盐加入料酒及姜片腌制10min
料酒不用多，用白酒也是可以的
姜切薄片或者丝都可以
将腌制好的带鱼铺在平盘上，不要重叠
放入蒸锅中，上汽后蒸8min即可
自制面筋凉皮
看了很多帖子，自己实践出来的菜谱，即使你是新手小白，按着这个步骤，也保你一看就会，一做就会！不喜勿喷哈！
用料：
600克普通面粉
适量水
适量盐
3克酵母
做法：
用盐水和一个较硬的面团，盖保鲜膜醒发一个小时（着急的醒半个小时也可以）
把醒好的面团浸泡在干净的水内，然后用手掌压叠的手法洗面团，换水洗4-5次，每次4分钟左右，直至盆内的水都变清了。洗过面的水集中倒入一个大盆，放冰箱静置3-4小时，最后用来蒸制凉皮。
洗好的面筋里加入酵母抓匀，再盖保鲜膜醒发一个小时
醒好后放入蒸锅大火蒸30分钟
出锅，放凉后切块或切片
现在开始做凉皮。从冰箱拿出静置好的面筋水，把上层的清水倒掉，剩余的用勺子搅匀。用小勺舀一勺面筋水倒入盘底抹了油的披萨盘里，量是刚刚盖住盘底那么多，不要多了，多了做出的面皮会厚。（我用的是8寸的披萨盘，最好准备两个盘子交替做，比较快）
铁锅中烧开水，盘子放锅中盖上锅盖蒸2分钟，待面皮透明，鼓起大包，捞出盘子放入装凉水的盆子中过一下，凉了就可以取下了，一直重复这个步骤做面皮。（做这个的时候时间紧凑没有拍图，借了别人的图，蒸熟的样子就是这样的）
做好的凉皮抹油摞一起
切条
按自己的口味凉拌吧
Cooking Tree的葡式蛋挞
用料：
195克面粉
135克无盐黄油
45克凉水
5克白砂糖
1克盐
3个蛋黄
70克白砂糖
10克玉米淀粉
200克淡奶油
100克牛奶
做法：
195克面粉和135克无盐黄油搅拌到一起
45克冷水，5克白砂糖和1克盐混合后倒入第一步的面粉中
和成面团后放入冰箱冷藏一个小时
3枚蛋黄和70克白砂糖混合搅拌。搅拌均匀后放入10克玉米淀粉再度搅匀。
200克奶油100克牛奶和1/8茶匙的香草豆泥混合，放入微波炉中转1分30秒后，倒入步骤4容器里
过滤放入冰箱冷藏
把冷藏的面团拿出后，用擀面杖擀平并折叠数次后再放入冰箱冷藏一个小时
放入190摄氏度烤箱中35分钟即可完成
颜值担当的炒拉条
小时候在家，每年到了自家地里西红柿、辣椒成熟的季节，我妈都会给我们做西红柿鸡蛋炒拉条。全家人吃的很开心。现在外地上班了，妈妈在老家。想吃只能自己动手。
用料：
一小勺十三香
适量盐
适量酱油
适量醋
适量蚝油
适量鸡精
一只鸡蛋
两根葱
两根辣椒
半只笋
半只洋葱
两只西红柿
两瓣蒜
一把荞麦面
一小碗小麦面粉
适量菜籽油
做法：
将荞麦面、小麦面粉加一小捏盐用水和好（面要软），然后摸油醒发一会儿，锅中烧水，水开下面条。
面条煮熟捞出备用。再切好所有配菜。锅中煎鸡蛋备用
起锅烧油，油热下蔬菜加入十三香，翻炒到七成熟，然后下入面条翻炒几下，加入盐、鸡精、蚝油、酱油、醋等调料一起翻炒几下
炒好出锅，装盘。
加入煎好的鸡蛋，色香味俱全。简直太好吃啦。（这可是我第一次做拉条，还很成功。）🤪🤪🤪
啤酒烧龙虾
我爱吃龙虾🙊🙈👉
用料：
五斤龙虾
三罐啤酒
一把花椒
三瓣大蒜
7～8片生姜
3～4个辣椒
一根大葱
两根香菜
适量（可按个人口味加量）生抽
小许糖
少许盐
做法：
把龙虾须，爪子剪掉，龙虾屁股的筋（龙虾肠）不用抽！洗干净，沥水，备用！
点火，热锅，把龙虾倒进去干炒，把龙虾的水分炒干，看颜色，变红，水分炒干后倒出，备用！（切记要把龙虾水分炒干）
热锅，放油，（油放多一点哈😀）放花椒，大蒜，葱，生姜，在锅里翻炒，煸出香味，倒入龙虾，继续翻炒，（水分完全被炒干）
打开啤酒直接倒入锅里，保持啤酒盖过龙虾，（切记不要加水）然后放生抽，（本人喜欢吃生抽就放的比较多😛）少许糖，大火烧开，喜欢吃嫩的，自己掌握时间，（我觉得还是多烧一会比较好）然后放点香菜，放点鸡精，盐，大火收汁，就可以出锅了.
可以开吃了🤗🤗🤗
万能的小金蒜～无论煮面🍜还是煮粉还是煮冬瓜汤都好吃😋
用料：
随意蒜头
看蒜来定油
做法：
忘记拍照了把蒜头剥皮，或者粗鲁点儿～拿开拍碎，拿绞肉机绞一下，不用太碎的
锅里放多点油等7成热就把蒜末放进去
大火炸，炸至金黄色就可以了
看👀  是不是很香😁拿来煮面条特别好吃哟
金丝虾球
用料：
只虾
个土豆
勺料酒
个鸡蛋
克盐
克胡椒粉
勺淀粉
勺沙拉酱
青芥辣
做法：
土豆刮皮，切极细的土豆丝，放水中浸泡。虾去头剥虾皮留尾，加盐，胡椒粉，料酒腌制。沙茶酱加青芥辣搅拌均匀备用。取锅放水烧开后，放入土豆丝迅速捞出过晾水捞出备用。锅内宽油，土豆丝沥水炸制金黄色捞出，虾腌好后擦干裹鸡蛋裹干粉炸制卷曲成熟捞出。虾上满涂调好的沙茶酱料，把炸好的土豆丝轻轻粘在虾上，做好造型大小，完成。土豆丝必须先用水焯下，否则炸制是会粘连，切土豆丝一定要极细，刀不离菜板，切好后放入凉水中迅速散开，去除土豆中的淀粉。
洋葱花胶焖面
用料：
100g黄洋葱（切丝）
1个鸡蛋（打散）
70g彩椒（黄）
2g木耳干（泡发）
10g干花胶（泡发）
一人份面（我用的干面）
1-2g珊瑚草干（泡发）
适量盐
适量糖
5g虾酱
1小匙油
葱花
做法：
准备好食材。锅内热油后加入姜片（可忽略）洋葱，翻炒，加入木耳，花胶，虾酱，珊瑚草，盐，糖，一碗水，焖煮至珊瑚草融化（很快）的）。
加入面条，盖在上面～，注意水量，不用很多，铺地就好啦。
加盖，小火焖煮几分钟后，加入彩椒，最后倒入蛋液。继续加盖焖煮至蛋液8-9分熟。不要太老！像滑蛋那样就好了。
出锅撒葱花。
腌料(炸肉）
在下厨房一个课程里学的，哪个老师忘记了炸鸡柳时特别好吃！炸别的可以适当再加点盐
用料：
20克洋葱
50克蒜
12粒花椒
15粒丁香
5克八角
1个草果
2克小茴香
3克桂皮
50克盐
12克姜粉（姜片）
4片香叶
做法：
洋葱和蒜片小火炒至金黄
除盐姜粉其他所有放入小火炒香
放入盐姜粉炒至盐变黄
料理打成末
黑胡椒蚝油牛柳
还是大火大油炒大肉来得豪放，吃得过瘾呀！
用料：
300克左右牛里脊肉
适量料酒
适量盐
适量油
1勺生粉
半个洋葱
1个大红椒
1个大青椒
几瓣蒜
适量蚝油
适量生抽
少许白糖
适量黑胡椒粉
适量黑胡椒碎
做法：
牛里脊洗净漂去血水，沥干，用刀背拍拍松，切成粗丝，用盐、料酒、油、生粉抓匀腌制15分钟左右；
洋葱、红椒、青椒切粗丝，蒜子切大粒，蚝油、生抽、白糖、黑胡椒粉、清水调成味汁；
热油下青、红椒，洋葱丝炒断生控油铲起；
底油烧干水气，下蒜粒炒香，下牛肉丝滑散至变色，烹入味汁铲匀，倒入青红椒洋葱丝炒匀，调盐味，起锅装盘撒上黑胡椒碎即可。
酱油蛋炒饭
用料：
够吃就行剩米饭
1勺老抽
2勺料酒
少许白糖
少许玉米胚芽油
1-2个鸡蛋
1根葱花
1根黄瓜
1根胡萝卜
少许火腿
少许盐
做法：
把葱花、胡萝卜、黄瓜、火腿切丁备用（葱花不吃可以不放）
在剩米饭中加入少许料酒、少许老抽、少许白糖，然后带一次手套、用手抓匀。
鸡蛋加入少许盐打散备用。
锅热加油、等油热把打散的鸡蛋倒入锅中炒碎备用。
重新起锅、放油。油热放葱花、火腿、红萝卜翻遍一下。
加入拌好的米饭炒一会加黄瓜、翻炒一下。
装盘即可！（先盛入碗中、压实后直接扣盘子里面即可）
皇冠花朵面包
这款面包造型优美，从上面看像一朵大花，从侧面看像皇冠，做出来很松软，大家不妨一试，在这里感谢雨夜妮娜的菜谱，在此基础上稍作改动。我用的是中种发酵法，大家如果使用，可以将标注的作为中种，也可以用直接法，从第二步开始，那就是原料的总和。
用料：
280g（中种）+120g高筋面粉
4g（中种）干酵母
170g（中种）+30g牛奶
60g糖
1个鸡蛋
32g黄油
10g（不放也可以）奶粉
5g盐
1个8寸深披萨盘或8寸蛋糕模
做法：
先将酵母放在牛奶中化开，将280g面粉加入揉均匀，放在温暖处发酵至约2-3倍大.
将发酵好的中种与主面团中除了黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。
加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。
发酵好后将面团排气，先称出210g，剩余的等分成8份，滚圆后松弛15分钟。
将模具抹黄油，取一个有一定深度的小碗放在8寸模具中间。（如果小碗太浅会造成花瓣短不能搭在面球上）
将210g面团擀成一张大圆片，把大圆片盖在碗上面。
再将8个小面团摆在四周。
用刀在圆心分成8等份，注意要对应每个小面团。
将分好的三角形面片盖在小面团上面整理好。如果怕在烤的过程中滑掉，可以用蛋液粘一下固定在小球上。
将碗取出，放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发。
醒发好之后刷上蛋液，可以根据喜好撒点白芝麻。如果想留出空洞可以烤前在中间加一个抹了油的圆形金属饼干模。
烤箱190度预热5分钟，190度上下火，放下层10分钟左右烤上色之后加盖锡纸，转175度25分钟。我的烤箱是ACA的，烤箱不同会有点温差，大家根据自己的烤箱温度调节一下。
芋圆糖水【初味日记】
自己亲手做的芋圆，紫薯、芋头、红薯的香味会比外面买的更浓郁，口感也很Q弹。夏天可以放冰箱冷藏后吃，透心凉，爽！秋冬季节的芋圆吃法也很接地气，QQ糯糯的芋圆搭配温热的红豆汤，加上晶莹剔透的西米，也是绝配哦！
用料：
10g细砂糖（每个口味各10g）
40-50g木薯粉
适量热水
100g紫薯
100g芋头
100g红薯
做法：
芋头、紫薯、红薯洗净后去皮，切成厚度均匀的小块。
把芋头、紫薯、红薯块放入蒸笼蒸熟。
蒸熟的芋头、紫薯、红薯分别放入三个碗中，用擀面杖捣碎后趁热放入细砂糖搅匀。
少量多次地加入木薯粉，用叉子搅拌成絮状。
用手揉匀成不粘手的面团。（面团太干可加少许热水调整）
揉好的面团取适量，搓成长条。
切小粒。
芋圆放入碗中，撒上适量的木薯粉摇匀，防止粘连。
烧开一锅水，放入芋圆。
煮到芋圆浮起后捞出，放入凉水中冷却。
芋圆糖水可以随个人喜好组装，可以配红豆汤、西米露、椰奶等食材，味道都是不错的。
辣妈奋斗史（私人发图）
以前减肥总是因各种借口而宣告失败，其实最缺乏的就是坚持✊，这次终于下定决心，来一次逆袭。要当三个男人都宠爱的女人～

以下菜谱是copy一位厨友的，用来提醒自己可以吃什么！
用料：
再坚持✊坚持坚持
做法：
早餐要丰富：蛋白质+碳水+水果
午餐要吃饱：蛋白质+粗粮+蔬菜
晚餐要休息：蛋白质+蔬菜

还要有两顿加餐哦！
少油少盐少糖
a
b
cd
ef
fgh
西葫芦天妇罗
依然是厨房故事app里的！个人其实不是很喜欢吃西葫芦。
用料：
#天妇罗面糊#
200g面粉
一汤匙（4g）泡打粉
一茶匙（15g）盐
两汤匙玉米油
300ml苏打水（冰的）
#用料#
2个西葫芦
做法：
西葫芦对半切开，再拦腰切开，切成细条
加入粉类混合好
加入苏打水，搅拌至面糊无颗粒
面糊均匀裹到西葫芦上，炸熟，放到吸油纸上沥干油，放到凉处，冷却后食用
撒上蜂蜜和海盐即可食用
板栗南瓜粥
从小吃糖炒栗子比较多，后来到南方上大学，才吃到板栗烧鸡这样的菜，于是板栗继土豆和芋头之后顺利成为我心中“怎么做都好吃”的食材。

下面是文艺向：
粥是很安抚人心的食物，从准备到完成，简简单单，没什么花枪可耍，就像好多事，你不必急，你要等。
用料：
6颗…克板栗
1/4杯大米
100克南瓜
1/3杯糯米
1/2杯小米
4颗阿胶枣
做法：
备料：
板栗去皮，可以先煮熟再用凉水泡，这样比较好剥。这里我把部分板栗搞碎，留了几个整的，为了既能享受大口吃板栗的满足也能享受每口都有板栗的惊喜～
南瓜切块，大概1～2cm立方块儿。
枣切开。


所有原料一起煮，我用的是电压力锅，煮粥功能，15分钟之后，一碗香香软软糯糯的板栗南瓜粥就搞定啦！
半熟芝士
所用模具：
法焙客 粉色奶锅(18cm)带盖 FB30971，
粉色小煎锅(20cm)FB30931，
正方形家用烤盘（不粘）FB10101，
半熟芝士模（3只装）FB40170，配方为12只用量。
半熟芝士围边FB53715。
用料：
#戚风蛋糕胚
140g蛋白
40g糖
40g玉米油
40g低粉
40g蛋黄
40g牛奶
#芝士糊
10g玉米淀粉
8g糖
45g蛋黄
95g纯牛奶
25g黄油
145g奶油奶酪
33g蛋白
28g细糖（蛋白））
做法：
先制作一个戚风蛋糕胚。玉米油、糖、牛奶搅拌均匀后，筛入低筋面粉，翻拌均匀。
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白糖，先高速后转低速打至打发至湿性发泡即可。
将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中翻拌均匀。
然后将面糊全部倒回蛋白盆里，适当转动打蛋盆，翻拌加切拌均匀即可。
拌好的面糊从15厘米高处倒入28*28的不粘烤盘中，用刮板轻轻刮平表面。
放入预热好的烤箱中层，160度25分钟，出炉后震下烤盘，让热气散出。脱模后晾凉。
开始制作芝士糊：将玉米淀粉、糖加入蛋黄中，搅拌均匀至无颗粒状态
牛奶加热至微开
慢慢地匀速倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，搅拌至无颗粒状态即可
将搅拌好的面糊小火加热至浓稠状
加入软化的黄油，利用余温将黄油融化并搅拌均匀
再加入软化的奶油奶酪，搅拌均匀
搅拌至顺滑无颗粒状态即可
蛋白加入细糖、柠檬汁打至湿性发泡即可
先将1/3蛋白霜倒入面糊中，用硅胶刮刀切拌均匀
再把所有面糊倒回蛋白霜盆中翻拌至完全混合。
将晾凉的蛋糕胚横切一半，去掉上层，再用半熟芝士模刻出蛋糕片。
模具里放入蛋糕片，模具边缘用配套的半熟芝士围边油纸围一圈，放入不粘烤盘中烤盘里。
把拌好的芝士糊装入裱花袋中，裱花袋剪小口挤入半熟芝士模中。面糊挤至低于油纸
5cm处即可。
将烤盘放入另一个大烤盘中，向大烤盘中注入温水。放入预热好的烤箱，上火230度，下火150度，烘焙10分钟。再转上火180度，下火150度，继续烘焙10分钟。
出炉后，在芝士蛋糕上刷上果冻胶，显得更加诱人
晾网放凉后脱模放进冰箱冷藏，密封冷藏可保存2ー3天。食用时撕去围边的油纸即可。
尝一口，绵软细腻，回味无穷~
耗油西兰花
健康美味，无油无盐！
用料：
300西兰花
耗油
做法：
锅中放水并烧开，滴入3-4滴食用油。
将洗净的西兰花放入锅中，不要盖盖子，焯水至西兰花杆变色即可捞出。
倒入适量耗油，拌均匀，即可食用。
懒人烤蛋挞
超级简单，赶快试一试吧。
用料：
3个鸡蛋
240ML牛奶
少许白砂糖
做法：
我懒，从某宝买的蛋挞皮。很实用哦，放在冰箱里什么时候想做拿出来就做，两个字：方便！
将白砂糖倒入牛奶中加热搅拌，直至糖化开。关火，冷却ing
将冷却后的蛋挞液倒入提前准备好的蛋挞皮中
像这样，8、9分满的样子，吃起来才过瘾
220度上下火中层烤约25-30分钟。我是烤了25分钟左右，我不喜欢吃蛋挞皮是那种脆糊糊的感觉所以没等30分钟。自行解决哈～～ 美味蛋挞就出炉啦～～～
苦瓜拌鸡蛋
用料：
四个鸡蛋
一根苦瓜
半勺鸡精
一勺香油
少许黑芝麻
做法：
苦瓜去瓤，切片
用食盐拌匀，腌制二十分钟去水，苦味若太重，可清水冲洗，淋干水，待用。
鸡蛋打匀，炒熟。
蒜切沫
出锅
放香油，鸡精，耗油，食盐少许，黑芝麻拌匀即可使用
法式焦糖烤布蕾(不用喷枪喔)
为了做烤布蕾奶茶做准备，调了几次比例，奶味和蛋味融合得还不错，嫩滑嫩滑的，意外发现做蛋挞液也是棒棒哒！
用料：
2 个蛋黄
80 克淡奶油
70 克牛奶
20 克 (10 克)炼奶(或砂糖)
3 滴香草精
3 滴柠檬汁
适量表面砂糖
做法：
80g 淡奶油，70g 牛奶，20g 炼奶搅拌均匀(如果用砂糖替代炼乳，需要加热到微沸来融化砂糖)，加入2个蛋黄，3滴香草精，3滴柠檬汁搅拌均匀。
过筛后倒入烤碗。(家里烘焙模具太多，不想买烤碗了，这里用的是纸杯蛋糕模具)
烤盘加入1/3热水，用水浴法，放入烤箱中层，表面盖上锡纸，160℃烤25分钟。
烤好后放入冰箱冷藏3小时。
表面撒砂糖，用喷枪烤至焦糖融化。(不想为了做个布蕾买喷枪，戴着隔热手套，将长勺在煤气炉上加热，然后把砂糖烫成焦糖)
完美！开动！
芝麻红糖包（12度发酵一个晚上）
为了每天早上能吃上一口新鲜的热包，晚上把面团弄好，酵母少一点，室温12度放8个钟，早上7点起床做包子，刚好早上8点蒸好，吃完热包上班，美好的一天开始。
用料：
500克面粉
50克红糖
2.5克酵母
适量水
50克黑芝麻
克面粉
做法：
芝麻炒熟！
1斤面粉配安琪加半包，用温水化开
红糖，芝麻，酵母水，面粉一起用拌面机弄成面团，我用20分钟
早上花15分钟做好
上锅，热水先蒙一会，发面
香甜
豆乳盒子
纯粹是为了记录
用料：
蛋糕胚
4个蛋黄
40克牛奶
40克玉米油
50克低粉
4个蛋白
40克白砂糖
几滴柠檬汁
馅
200克豆浆熟的
2个蛋黄
40克白糖
40克低粉
100克奶油奶酪
100克淡奶油
10克糖
1克朗姆酒
做法：
此方可做280ml4个盒子
豆渣粗粮面包
打完豆浆豆渣别浪费啊，其实真的很好吃
用料：
400g豆渣(打完豆浆)
550g高筋面粉
7.5g酵母粉
7g盐
40g糖粉
15g炼乳
40g黄油
80g牛奶
做法：
图不配步骤。主要是用同个材料做了三个样子。。。。。。
按照一般面包的做法，面粉过筛，所有液体与酵母混合化开拌匀，豆渣是刚出来大概两个小时的温乎呼的。
除了黄油，在液体里加入过筛粉以及豆渣，揉成相对光滑的面团。最后加入化开黄油继续揉均匀~~~盖上保鲜膜发成两倍大~~~因为豆渣温的，所以发的挺快~~~
三种我比较喜欢图中这个的口感。取三分之一发好面团排气，擀成一个长方形大面皮刷上黄油炼乳混合酱，加上葡萄干或者任何你爱吃的干果卷在一起成一长条~~~~切成图中大小，放入烤盘。。。。此时烤箱预热150度
其次喜欢这个的口感。面团排气揉成两坨，放在面包模里，刷上黄油炼乳酱~~~
150度上下火15分钟(其实应该放在烤盘里盖上保鲜膜二次发酵一下会更好)，接着转180度上下火10分钟，第一盘葡萄干的可以取出来，第二盘面包的再烤五到十分钟，筷子插进去出来不沾东西就是熟了~~~第一个葡萄干的感觉像面包，第二个整个有种发糕的口感，但是两样都相当好吃~~~~豆渣也着实没有浪费~~孩子也爱吃，减肥的人也可以吃，豆渣会提高新陈代谢率，减肥良品放心吃哈哈哈哈哈
腊肠饭
#懒人饭
#便捷腊肠饭
用料：
3根腊肠
半根胡萝卜
5朵香菇
适量圆豆
半根玉米
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
1根葱
2片姜
做法：
如图
调料看饭量
最后搅拌一下
泡椒花甲
泡椒味花甲 适合重庆人的味道
用料：
花甲
根据自己口味调整泡姜
根据自己口味调整泡海椒
根据自己口味调整大葱
根据自己口味调整蒜
大半碗海天耗油
根据自己口味调整花椒
做法：
用盐水或油泡半小时，吐出脏东西，我没有过水，直接再锅里爆炒
根据自己口味准备泡姜、泡海椒、蒜、大葱、花椒、海天耗油、如果还想味道大点，可以再加干海椒。
热锅冷油，把油烧热，再把泡姜、泡海椒、大蒜、花椒倒入锅中爆炒，炒出香味，直接将花甲倒入锅里翻炒，看到花甲要炒开的时候，再放耗油，放了耗油就要翻炒快点，最后放入大葱，爆炒一下立即起锅。
秋冬滋补阿胶糕
用料：
250克阿胶
150克冰糖
250克核桃
300克黄酒
200克红枣
80克枸杞
250克黑芝麻
做法：
首先把所有材料先称好，阿胶冰糖用黄酒提前泡24小时
大枣剥好
芝麻炒熟
阿胶用黄酒泡好
依个人口味也可以加点葡萄干，蔓越莓干都可以
熬制挂旗后，加入除黑芝麻外的所有辅料
搅拌均匀
入盘定型
切片
包装
礼盒也可以的，更高大上
藿香鲫鱼
我更喜欢直接写好方子，有什么不懂得可以加微信哈
用料：
1鲫鱼
做法：

准备材料: 鲫鱼，大葱，生姜，独蒜，小葱，藿香
调料:豆瓣酱，花椒，白糖，盐，湿芡粉，味精，开水

① 鲫鱼处理干净，肚子里的那些黑色东西要洗干净，在鱼身划几刀，不要太深
②大葱切段，生姜切细，生姜切片（切片用于腌鱼，不用太多，切细的要多点）独蒜切细，小葱切细，藿香切小块的那种就好，不用太细啦～能最后看得到藿香就行
③在鲫鱼身上均匀的抹上盐，鱼肚放大葱，摆在盘子里，鱼肚上放姜片，腌制1-2小时肯定很好的，急的话半小时也是没问题哦
④腌制好后蒸鱼，火开后大概5-7分钟，鲫鱼很嫩，用筷子轻松从骨头那儿插进去到底就可以了
⑤做汤汁: 热油凉了后加蒜，姜，白糖炒出香味，下豆瓣酱炒至没有生豆瓣味道加开水，不用太多，刚好盖过调料就可以（除非鱼多和料多，那可以多加一点），加花椒，尝一下味道看需不需要再加盐，如味道淡了可以加盐，煮1分钟，加味精和湿芡粉（就是芡粉加水），加藿香和小葱，不要将藿香煮死了哦。将汤汁淋在鱼上即可
不懂可以加微信哈～
香脆红枣片
比较喜欢红枣的味道但受不了那个口感的有木有？
反正我就是！
有次出差搭飞机，飞机餐里有一包小零食，是红枣片，吃起来脆脆的，口感不错，比直接吃红枣好吃多了！
马上想起之前照君之方子做的苹果脆皮，就是低温烘烤脱水，想想红枣水分应该比苹果少呀，苹果都可以，红枣应该也可以呀？
回家马上试试，没想到一次成功呀！开心^¥^
用料：
20个大枣
做法：
大枣去核
像这样中间转圈切一刀

捏住红枣一拧
一半红枣肉就掉下来了
然后钳子夹住枣核（自己吃的话你也可以牙齿咬住，别问我怎么知道，我就这么干的哈哈哈），再一拧，另一半也掉下来了，是不是超方便呢？哈哈哈！
都是以前做固元膏剥枣核积累的宝贵经验啊哈哈
切成片片，两毫米左右厚度
切完都皱到一起了
轻轻拉开伸展一下
烤出来形状更好看哈
平铺到铺了锡纸的烤网上
上下火
100度+热风
1小时
搞定啦！
甜甜脆脆完全无添加健康小零食哦！
小朋友也可以放心吃，儿子好喜欢呢！
自制薄饼底披萨(蒸烤箱版)
2020年突如其来的疫情让我只能宅家，平时都是买了披萨饼底和现成的披萨酱料做披萨，但非常时期，快递不能保证，饼底和酱料都成奢望了，只能自己动手。用限有的原料第一次尝试了薄饼底披萨，味道非常不错。
        用下厨房这个软件很久了，这是第一次发布自己的作用，希望有缘看到这个菜谱的你也能成功制作。
        祈愿疫情快点过去，人人都能平安，健康！
用料：
薄饼底制做
100克高筋面粉
50克低筋面粉
1克酵母
1克盐
5克左右橄榄油
75克左右水
酱料制做(此酱料可做意式肉酱面的酱料)
半只洋葱
2只大番茄
半个青椒
2或3瓣大蒜
2到3个香菇(蘑菇)
3片培根
10个小番茄
适量芝士碎
20克黄油
少许生抽
少许盐
少许淀粉
少许料酒
少许黑胡椒
适量意大利面调味料
适量肉糜
做法：
将制作饼底的原料放入盆内，和成光滑的面团，封上保鲜膜，室温下让其发酵，此款是薄饼底，酵母量很少，所以不用在乎发酵的温度，烤的时候饼底是薄脆的。
将洋葱，大蒜切成碎末，番茄去皮切成小块，青椒，香菇切小块，小番茄洗净备用。
将适量黄油加热，取洋葱末和蒜末煸炒至熟透，有香味，盛出备用。
肉糜用料酒，盐，生抽，意大利面料味料，拌少许淀粉腌制一下，黄油加热后倒入肉糜翻炒至熟透备用。
再锅内加入黄油加热，放入蕃茄煸炒，不加水，熬成番茄酱，如果番茄不是熟透的那种可以加入适量番茄酱，待酱熬稠了倒入备用的洋葱和蒜末及肉糜，再一起熬制，可根据个人口味加盐，再加意大利面调味料，熬好的肉酱盛出凉了以后就可以当披萨酱了。
这个肉酱做通心粉或者意大利面可非常好吃。
培根切小块，小番茄切半备用。

将发好的面团排气后，擀成方型，我用的28*28的方型模具，垫上油纸，将饼底放入，用叉子叉上小孔。
涂上熬好的肉酱，再散上芝士碎。
放上青椒，香菇(如有蘑菇可以放蘑菇)，培根，小番茄。
再散上芝士碎，可以用放些。
我用的是蒸烤箱，上下240度预热，放底层烤15分钟，再调220度烤10分钟，如果是烤箱的话时间应该会少些。
此款为薄底披萨，饼底比较硬和脆，因为是蒸烤箱所以没有特别脆，但味道一样很不错。
特别放上我用的这款意大利面料味料(研磨瓶)，看其他方子可以用披萨叶，我没买过，推荐这款，方便也便于贮藏。
XO酱海鲜炒饭(面)
XO酱料是我自己调出来的味道。
没有买现成的。
用料：
2碗或500克米饭或面条
12只虾仁
8只鱿鱼卷
4根蟹肉棒
**XO酱料**
6只小干贝
1枚香菇
1把炸洋葱
1tbsp糖
1tbsp李锦记生抽
1tbsp李锦记鲜味蚝油
1tsp李锦记海鲜酱
1tsp李锦记蒜蓉辣椒酱
适量油
做法：
事先把干贝和香菇浸泡。
将浸泡好的干贝撕成丝，香菇切小丁。
我买的是速冻的虾仁、鱿鱼卷和蟹肉棒，先解冻后洗净。
炒锅里放适量油烧热后放入干贝丝和香菇丁炒香。
然后放入炸洋葱翻炒。
再放入虾仁、鱿鱼卷和蟹肉棒炒熟。
放入生抽、蚝油、海鲜酱、蒜蓉辣椒酱、糖和少许水调味。咸淡自行调整
最后放入米饭炒匀。
装盘即可食用。非常鲜美可口！
如果是炒面的话，先烧锅热水把面条水里煮下，撩起沥干水分。
将酱料烧好放点大葱更好吃哦！再把面条放入炒匀。
装盘即可食用。鲜得了😋
【中式烤鸡翅】
我喜欢利用家里现有的调料腌制鸡翅，周末时和老公一边看电影一边啃鸡翅，老公说这是中式烤鸡翅。

这款鸡翅做法很简单，腌好烤制即可，非常方便而且无油烟，不加辣椒粉的话，俊宝都能吃三只呢！
用料：
1 磅鸡翅
2 大勺酱油/生抽 light Soy Sauce
1 大勺料酒 Chinese cooking wine
2 小勺蚝油 Oyster sauce
2 小勺老抽/甜酱油 dark/sweet soy sauce
1 小勺糖
1 小勺辣椒粉 Chili powder   可无
1 小勺蒜粉 garlic powder
1 小勺 或适量盐
做法：
把鸡翅加入所有的酱料腌制至少2-3个小时，我一般腌制一晚上。
把腌好的鸡翅摆到铺上烤纸的烤盘上，入烤箱上火烤10分钟，翻面，再烤10分钟至表面金黄即可
（我的小烤箱带对流加热 Convection 功能，买的有机鸡翅也比较小所以烤制时间不长，大家可根据鸡翅大小调整烤制时间，一般的鸡翅大概需要25-30分钟）。
红烧咸鱼块
用料：
鱼块
青红尖椒
生姜、大蒜
做法：
鱼块是已经腌制入味的咸鱼块，所以就用清水泡着去去咸味。切好辅料备用
锅内油热后放入鱼块（擦干鱼块的水分）
煎至双面金黄，盛盘备用
爆香辅料
倒入鱼块，用清水淹没,放入少量白糖，大火收汁。
香喷喷的咸鱼块出锅啦！
家常小炒肉
每天辛辛苦苦工作,下班回家后您是不
是经常为晚餐吃什么而伤脑筋?好好吃一顿大餐”吧,烹饪过程太过繁项,简单凑合吧,就有可能一日三餐都是凑合过去了。突然间想起了这道小妙肉,它跟湘菜中的小妙肉不同,少了过油的程序,这让这道菜的烹饪更简单,热量更少,更健康,而且青辣椒红辣椒的搭配让菜肴看起来甚是靓丽。同时,它们含有的辣椒素还能帮助你赶走胃部的寒
冷,让你的身体暖起来。
用料：
猪瘦肉300克
青辣椒丝，红辣椒丝，各100克
蒜末姜末各少许
豆瓣酱两大匙
盐，料酒，老抽，水淀粉，各适量
做法：
做法:1.猪度肉洗净,沥干,切成片,加适量水淀粉、盐、料酒腌溃片刻,
让肉片充分地入味,水淀粉还能让肉片变得效滑。
2.锅置火上,加热,爆香蒜末、姜末,下入腌渍好的肉片煽炒至变色,然
后放入豆瓣炒匀,加少许水翻。
3.再加入青辣椒丝、红辣椒丝翻炒片刻,然后加入老抽翻炒均匀即可盛出
装盘。
剁椒蚕豆春笋
考生健康补脑提高记忆力的应季菜
剁椒蚕豆春笋，再配以柔嫩的竹笋，加上独特的天然调味料，香味相互渗透，口感微辣，鲜香脆嫩，色泽褐红油润，油而不腻，鲜香糯甜，略有一丝丝的甜味，能调节胃口，增强食欲。
用料：
230克鲜蚕豆
50克红剁椒
240克春笋
10克蒜末
1克鸡精
适量香油
做法：
蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干
春笋去外皮，洗净后切小丁
入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干
热锅凉油，先放入蒜为香，再倒入剁椒，炒出香味
倒入焯好的蚕豆和笋丁
一起炒匀
淋香油即可出锅
东北杀猪菜
对于上班族来说，每逢周五就是过小年。
用料：
适量五花肉
一包酸菜
适量猪大肠
适量葱姜蒜
适量香菜
一个八角
适量花椒
适量橄榄油
做法：
准备食材，酸菜泡水清洗。
酸菜切丝。

适量橄榄油下锅，花椒八角煸出味，葱姜煸出味。
五花肉下锅，后酸菜下锅，注入适量水后，猪大肠下锅。

出锅，撒上葱花香菜。
配着满满胶原蛋白的猪皮下饭，养颜又营养。
只需一次发酵且很好吃的 #黄金面包条#
天冷了，暖气还没有供上，对于烤箱买的过早的朋友们，做面包的确是一件很难的事情。
但是这款只需一次发酵就可以做好的面包，不仅好做而且很好吃哦，没事的时候拿一根可蘸酱也可空口嚼着吃都很香的......
用中粉做就没有那么有嚼劲，适合牙不好的朋友们，但是面包条同样还是很香的哦！
用料：
300g高筋面粉
210g水
3g耐高糖酵母
25g白糖
4g盐
25g无盐黄油
做法：
除黄油以外的食材全部放入面包机桶中搅拌成团后加入黄油继续搅拌，共耗时30分钟
搅拌完成后，盖上面包机盖拔掉电源进行一次醒发
醒发到面团2倍大时
案板上撒上厚厚的粉
将面包桶中的面团倒到案板上
用手拍！拍！拍！，要是面团太黏手上面可以撒些面粉防黏。一直拍到厚度有1.5cm左右即可
【记住：面团取出后直接拍，不要揉，不要排气......】
用叉子或戳肉针将面团扎孔
【我是用2个叉子环抱着扎孔的，这样扎出的孔不死板！】
用切刀切成约2cm宽的条，然后排放到撒有面粉的烤盘上，再在面包条上面撒些面粉这样烤出来的面包条有质感
【之间一定要留有间隙哦】
放入已经预热好的烤箱中进行烤制
火力：上下火；200°；中层；10min左右
【面包上色即可！】
烤好后直接取出
看看面包条内部的品质
【面包条很有嚼劲，属于外焦内柔的，有着淡淡的甜和浓浓的面香】
成品，够吃一阵了
蘸巧克力酱，蓝莓酱......都很美味
法式苹果挞
搬到新城市居住的时候，ELO上幼儿园中班。

她之前的幼儿园生活非常愉快，每天有同班的小孩在学校门口等着她，几个人一起笑着赛跑进教室。

下课以后也要一起在公园里玩很久才回家。老师也都爱她，离开学校的那天，班里每个人都来和她拥抱。

因为还在懵懂的年纪，对于新的学校生活还不能完整地讲述清楚。我也就自我安慰孩子会自己很快适应的。

直到有一天我去接她，她看到我很高兴地说，“妈妈，你是我最好的朋友，我过生日会请你的。”我脑子里嗡地一声，接下来的周末都假装不在意又换着各种方法，询问她在学校里发生了什么事情。

虽然什么都没有问出来。
但是礼拜天的清晨，她早早起来，拿出以前学校的大本子，指着集体照，一个一个说着旧同学的名字。
“我过生日的时候，请他们来吧。LOUIS今天过生日，他说不请我去，因为他不认识我。”
听到这一幕，亲妈马上心碎成粉末。



因从未曾在任何集体中被孤立，于是觉得这是人生至苦。
为了孩子，我迅速给自己制定了一系列计划。

包括每两周送一个蛋糕去学校，复活节送巧克力，圣蜡节送可丽饼，主显节送国王饼；在不上班的日子里陪和学校一起出游，邀请住得近的孩子来家里玩……


J先生闲散地晃来晃去给我提意见
孤独没什么不好的，孤独让人睿智。而且你这属于作弊，对其他家长不公平

我头也不抬地反驳
我就是作弊了，也不希望别人给我立个碑，我就要我女儿有朋友。
幼儿园小孩儿要什么睿智，我们要被邀请过生日。



新城市其实不错，孩子们都住得不远。

邻居们朴实，甜点店里花哨精巧的蛋糕反而显得刻意，我就常做这个苹果挞带去。

因为每一家的妈妈都会做，孩子们生出亲切感来，有时候我去接ELO，会有小孩儿和我说
我觉得你做得比我妈妈做得好，你能把食谱告诉她吗？

有的也说，
我奶奶做的时候会放点儿核桃呢，但是我又不爱吃核桃。



半年时间过得飞快，渐渐地，又有新的小朋友在校门口等她，齐声喊她的名字，一起飞奔进教室。周末有人请她去家里玩。

有一天，我拉着她的手回家，她在路上说，
妈妈，去年，是不是我第一次搬家啊？

是的孩子，就像我，也是第一次做妈妈呢。
搬家挺好的，我以后都不害怕搬家了。

嗯，妈妈也不怕。
用料：
一张黄油酥皮
一盒苹果泥
两到三个苹果
一点点肉桂粉
做法：
酥皮摊开，剪掉多余的纸
上面扎孔，为了受热均匀
苹果泥抹匀
苹果去核，切成薄片
铺上苹果
撒肉桂粉，烤箱200度，20分钟
可以配一球香草冰淇淋
番茄苹果蜜水
最早做这个果汁时候,我是想叫"爱情物语"的,因为苹果和番茄都有爱情果的意思,今天贴图的时候忽然想到了这个名字"美丽心情"因为看到果汁明亮的颜色在太阳下很漂亮诱人,所以决定取名叫"美丽心情".
用料：
100克番茄
100克苹果
200克淡蜂蜜水
做法：
番茄，苹果切块，搅拌机带漉网。果肉放入漉网中，加蜂蜜水搅拌至果肉成果泥，滤出蜂蜜水和果汁混合液，在倒入搅拌机搅拌30秒，滤出果汁即可
小美版秋梨膏
秋天来了，要开始清肺润燥了，秋梨膏真是在合适不过了
用料：
5个鸭梨
1个罗汉果
1个鲜百合
150克冰糖
10克姜丝
做法：
把鸭梨去皮去核切块和百合一起放入主锅，30秒速度10打碎，然后放入姜丝和剥好的罗汉果（最好是放在一个调教袋儿里）30分钟v档速度2，不用量杯，用网锅放在上面防止喷溅，结束后把姜丝和罗汉果捞出来，放入冰糖，在30-45分钟v档速度2（具体时间根据梨的含水量决定，稠了就可以了）最后放入干净的密封盒即可，吃时舀一勺儿冲水喝即可，未开封可保存3个月，开封后要在1个月内食用完毕
猪肉芹菜饺子
“处女作”
老公每天六点上班，早上想吃热腾腾的水饺。他是东北人，我不喜欢吃饺子，为了他，我就开始自己琢磨，从头到尾，一下做了三个小时😂，第一次做竟然成功了
用料：
500g猪肉馅儿
一大颗芹菜
适量高筋面粉
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量芝麻香油
适量料酒
30ml油(平时炒菜用的)
适量白胡椒粉
适量南德粉(十三香，五香粉)
适量葱姜末
适量耗油
适量花椒粒(粉)
做法：
先冷水和面，可以放一点点盐，把和好的面团放盆里饧面(醒面)30分钟，不要太软，因为醒面后还会变软一点点。盖上一个湿润的布，然后把盆也盖上盖子
切芹菜末，把切好的芹菜放3克左右的盐，腌制两分钟，用纱布挤出水分。
切葱姜末
1.把绞好的肉馅(我买的现成的)，葱姜末，芹菜放入盆中，朝一个方向搅拌。
2.然后放入所有调料，除了油和花椒(如果是花椒粉，就可以直接放入盆中，我用的是花椒粒)，朝一个方向搅拌。
3.用炒锅，放入花椒粒，油，把油烧热，然后放凉，撇出花椒粒，将油倒入肉馅中，朝一个方向搅拌。
揪一点醒好的面团，揉几下，然后搓成条，切成小块，压平，开始擀皮
我是边擀边包，怕面干了，不好捏了。大概擀十几二十个，就赶紧包。
水开后就可以煮水饺啦，饺子飘起来后，倒入少许凉水，水滚后，再倒入少许凉水，基本上循环三次就熟了。按一下皮，可以弹起来就说明熟了。
大功告成
简单的炒鸡蛋
也许不会有人跟着做这道菜吧，它太简单，太普通了，但是这道菜是我儿子的最爱，我也最爱我的孩子，就跟中间的爱心一样充满了爱！
用料：
5个鸡蛋
1根葱
适量盐
适量酱油
适量味好美番茄沙司
做法：
大集合
准备好蛋和葱花，放入盐和酱油，一起打散
油热放入鸡蛋，摊成鸡蛋饼，出锅
装盘挤出番茄酱
蘸着番茄酱特别下饭！
番茄土豆山药炖牛腩 宝宝辅食
非常营养又开胃的一道靓汤，星星最爱的汤之一。做法简单，牛肉又是补铁好食材赶紧给宝宝做起来吧~~一家人都能喝
用料：
250克牛腩
一小块土豆
一小块胡萝卜
一小块山药
2朵香菇
半个西红柿
适量葱
做法：
牛腩切小块泡半小时去血水，中途换几次水
牛腩加葱姜焯水(水开后三分钟)，去腥去浮漂
捞出用温开水洗净控水
备料：香菇焯水捞出对半切，西红柿去皮切小块，胡萝卜、土豆、山药切块，切葱花
辅食锅加辅食油加入葱姜爆香
加入西红柿香菇和香菇粉、宝宝番茄酱调味，翻炒出沙
锅中添满热水(一定要用热水，煮过的牛肉再用冷水的话口感变硬)，放入牛腩粒(大宝宝可以此处加点宝宝酱油)大火烧开10分钟，转小火盖锅盖炖煮1个小时，加入胡萝卜、土豆、山药继续小火慢炖半小时。
一碗开胃下饭炖汤就好啦，既能当汤喝也可以当菜吃
再来一份香喷喷又营养的胚芽谷物米饭和水果，星星午餐完美五筐~~
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江江江腊肉变卤肉
本来照着下厨房达人的方子想来做腊肉的，想不到肉腌好了，广东却偏在这时候回南天，于是乎，只能把原先腌好的肉炖熟，想不到却独有一番滋味
用料：
一个八角
两个干辣椒
500克五花肉
大概20个花椒
一小块桂皮
三片香叶
一个草果
1／4碗酱油
3大勺老抽
3大勺糖
10毫升高度二锅头
做法：
除五花肉，白酒之外的所有调料放进锅里煮，开了之后，关小火煮两三分钟。
步骤一晾凉之后，加入白酒，再放入五花肉腌制。
一天给五花肉翻一次身，大概三天后就腌好了。
选择一:天气好的话，直接挂出去晾成腊肉
选择二：天气不好，直接放炉上炖了😂，但要记得，把卤汤倒掉些，防止太咸。
我做的这个属于选择二，不过以为浸泡过高度白酒的原因，卤好的肉，特别香
香蕉杏仁蛋糕
大量香蕉泥和香蕉块的存在，使得这款小蛋糕充满了浓郁的香蕉味道。进口杏仁粉代替了较大比例的面粉，不但能够增加香气，蛋糕体也更疏松。
用料：
45克蛋黄
25克细砂糖(蛋黄用）
15克蜂蜜
105克蛋白
45克细砂糖(蛋白用）
60克低筋面粉
75克进口大杏仁粉
20克玉米油
100克香蕉泥
120克香蕉块
黄油20克+高粉1小勺涂抹模具用
做法：
室温下软化的黄油+高筋面粉混合均匀，用刷子涂满模具，放冰箱冷藏备用。
低筋面粉+大杏仁粉混和待用。
香蕉放保鲜袋里，碾压成泥，密封待用。
蛋黄与细砂糖
打发至蛋黄变白。
加入蜂蜜，香蕉泥，混均匀。
细砂糖一次全部倒入蛋白，打蛋器高速搅打，打发至能拉出微弯的小尖角，基本接近干性发泡状态。
1/3量的蛋白霜加入到步骤6中。
用刮刀翻拌均匀。
再加入剩余的蛋白霜。
同样迅速翻拌均匀。
粉料分两次加入。
每次都是翻拌均匀后再加下一次。
将少量蛋糊和预先秤重好的油混和。
用刮刀迅速切拌均匀。
加混好的蛋油糊倒入步骤13的蛋糊中，稍混匀，加入香蕉块。
继续快速用刮刀翻拌均匀。
将制作好的蛋糊倒入模具，震模。预热好的烤箱，165℃30-35分钟。牙签插入无蛋糕体带出就是熟了。
天然美白杏仁露【破壁机版】
用料：
50克杏仁
10克糯米
10克冰糖
500毫升矿泉水
做法：
10克糯米，提前一晚泡发。
50克杏仁，提前一天晚上泡发。
将泡发好的杏仁，糯米和10克冰糖，500毫升矿泉水，放入破壁机中，选择豆浆键。香浓美味，天然美白的杏仁露就做好了，开吃啦
赛螃蟹(蟹粉蛋)
用料：
4个鸡蛋
一小碗胡萝卜细丁
一小碟姜末
一大只鲜香菇
适量醋
适量糖
小许盐
做法：
蛋清蛋白分开，各自打散后备用，可以在蛋里加少许盐提味
姜切成姜末，4分之一根胡萝卜切成细丁，香茹取伞状表面有黑色的部分切细丝
调制佐料: 姜末加醋加糖拌均匀，将糖溶化。具体用量根据个人口味调整。
胡萝卜细丁，香茹丝下油锅炒软炒熟后盛出
锅内多倒点油，油温不是太高时把蛋清和蛋黄分别倒入锅内，炒鸡蛋。
鸡蛋基本凝结后倒入炒好的胡萝卜和香茹，再倒入拌好的姜醋汁。
拌匀后出锅
豆渣窝窝头
这也是为了解决豆渣的一大创作 毕竟豆渣都做一种东西实在量太大 很容易会吃腻的！ 而这种做法一时吃不了的话 可以冻起来 随吃随热！ 会想到做这个 还是因为仿膳 从小喜欢它家的小小的甜窝窝头 这次终于自己试验一把 成果喜人呀
用料：
豆渣
普通面粉
玉米面
砂糖
盐
做法：
豆渣尽可能攥干，加入适量的玉米面和普通面粉，玉米面要多一些，才有窝窝头的味道，白面只放少少的一点，起黏合作用。
加入一点点盐和比较多的砂糖调味。砂糖不会那么甜，还会蒸出来没那么死。当然没有的话，可以用白糖。
面团揉匀即可。这是玉米面的，所以不会出筋，不需要反复揉面。只要面团不发干，但拿出来一块可以轻松揉捏塑形就好了。取一小块揉成小球，左手大拇指从底下往上顶，右手转动面团，左手四指塑形。最终做成一个三角锥形，底下凹进去的造型就好了。
蒸锅开锅后，放入塑形好的小窝窝头，大火10-15min就好。
素炒芹菜五香豆干
特殊的新年，待在家里研究美食，第一次炒芹菜加上五香豆干，怎么说呢？反正家人拌着米饭吃光盘了，一点点汤都不剩。🙂
用料：
若干芹菜
若干五香豆干
五六个瓣大蒜
半根大葱
半个干辣椒
麻椒
生抽
盐
蒸鱼豉油
做法：
芹菜洗干净切小段，我不太喜欢吃焯水后的口感，所以芹菜没有焯水噢。
豆干切条状，大蒜拍碎再切几下，红辣椒用了一小半，麻椒，大葱切成葱花
油热了以后加入大蒜，辣椒，麻椒，葱花
有蒜香味以后加入芹菜翻炒，直到芹菜变软，加入少量盐（少加，因为后面加入豆干后还会加一次）
加入五香豆干继续翻炒，加入蒸鱼豉油，生抽，再加一点点盐翻炒一会出锅喽
宝宝辅食-西红柿🍅米糊
7个月12天啦 今天安姐吃西红柿🍅米糊，安姐最近除了睡觉不爱睡，喝nainai也一般！这个小屁孩很难侍候啊……西红柿酸酸甜甜营养很好，男孩子要多吃哦！女孩子也要好好吃😋
用料：
1个西红柿
2勺米粉
做法：
1.先做柿子泥，准备一个柿子、刀、菜板、辅食锅、料理棒。
2.柿子洗净，用菜刀割出十字型，不要切，不要割得很深。
3.柿子放在碗里，倒入开水、开水、开水。
4.将柿子翻过去，等一分钟。（浇热水的时候要正面，浇完要翻过去）。
5.一分钟后，捞出柿子去皮，按我的步骤很容易去的。
6.去皮后切四块，去根，去籽。
7.切小块，装入碗中准备上锅蒸。
8.10-15分钟都可以，主要看柿子原本是硬一点的还是软一点的，我家这个有点硬，我蒸了15分钟。
9.蒸好后软软的，就可以了。
1
料理棒18档打泥。不要加水，柿子会有很多水。
11.柿子泥完成✅ 
12.安姐前天新换的嘉宝米粉，我个人觉得没有米精好冲，可是不能一直吃米精，毕竟要7个半月了。
13.45度45ml的水倒入注水碗中。
14. 倒入2勺米粉，一边倒一边搅拌。（多少米粉按你们宝宝自己的量走，安姐吃两勺是因为奶睡，下一顿奶离得近，过几天我给改改，米粉就加量）。顺时针搅拌，别搅拌太久。
15.加入两勺柿子泥（我用的4.5g的奶粉勺）。
16.搅拌均匀即可。颜色不是很重。
17.多出来的柿子泥放入奶袋（辅食盒死路上了，气死我了😤）可以冻入冰箱再吃两天。
包菜咸干饭
降温又下雨，懒得出门买菜。用库存的材料煮一锅咸干饭，就着紫菜蛋花汤解决掉晚餐。
用料：
300克（1/4个）包菜
80克（两条根）腊肠
40克（6朵）水发香菇
20克胡萝卜
2瓣蒜头
适量盐
做法：
大米淘洗干净，添水备用，水量和煮米饭的量一样
蒜瓣压碎，香菇、胡萝卜切丝，腊肠切片
包菜切碎
大米是两碗米饭的量，配1/4棵包菜我觉得刚好
热锅下油，油热了放入碎蒜头小火爆香
蒜头炸到金黄，捞出丢弃
将腊肠和香菇放入捞点蒜头的油锅里，用中火翻炒
翻炒出香味后将香菇腊肠拨到一旁
倒入包菜，大火翻炒
包菜均匀地沾上油后倒入胡萝卜丝，继续炒
炒到包菜发软但不是断生
倒入大米和水
翻炒均匀，烧开并调味
然后熄火，移入电饭煲，用饭勺铺平，按下煮饭键
煮开后打开锅盖，用饭勺翻动米饭，必须翻动上下层的材料，重新混合。不然会导致下层米饭太软上层的又太硬。
翻动后盖好，继续煮直到煮饭完成。
有点小锅巴，家里娃超级喜欢的。
㊙️无蛋黄❗️无冰渣❗️好吃到流泪的芒果雪糕冰淇淋
没有冰淇淋的夏天是不完整的，对吧？
今天分享一款超级好吃的芒果雪糕冰淇淋
傻瓜式做法
真的是超级简单
只要一个搅拌机
就能做出好吃到转圈圈的冰淇淋
用料：
2个芒果
20克淡奶油
10克奶粉
20克白糖
1个模具
做法：
准备好食材
芒果切丁放入搅拌机
白糖倒入搅拌机
奶粉倒入搅拌机
淡奶油倒入搅拌
搅拌均匀
倒入模具，放冰箱冷冻一夜，放在盒子里做冰淇淋一样可以😊
兜兜同学急不可耐，一会去看下一会去看下，果然，冰箱门开着了。有点点变形。
但真的超级好吃，做法超级简单。
放在盒子里，挖出来就是冰淇淋了，吃一口，满嘴奶香并充满着芒果香，外面买的冰淇淋绝对体会不到的，关键是傻瓜式的做法。说白了，就是把材料都放入搅拌机，搅拌好，扔冰箱冷冻一夜。
欢迎加我一起美食交流啊
液种水光肌馒头
一发馒头，相对简单，加了糯米粉，口感更软和。
用料：
液种
50克面粉
50克水
2克酵母
主面团
160克面粉
40克糯米粉
10克白糖
80克水
0.5小勺泡打粉
做法：
液种做法：水，酵母，面粉，和匀到无干粉，盖保鲜膜室温一小时，再放冰箱过夜。然后和主面团一起和到三光，忘拍图了。
拿出来，擀平
擀平后，在上面刷点水，再卷起来
切拓拓，放到刷油的蒸笼上
温水醒发到2倍大，天凉，我醒了大概50分钟
点火水开蒸15分钟，闷5分钟揭盖
好吃
咖喱鱼丸面
酝酿了好久的咖喱鱼丸面终于出炉了，一直都是吃咖喱鸡、咖喱牛肉配米饭，最近喜欢上了苗条，所以这款面食今早装碗了，大爱。
用料：
6个墨鱼丸
6个虾丸
6个鱼豆腐
300克味千拉面
1个土豆
1/3个胡萝卜
20克植物油
100克好侍百梦多咖喱
做法：
土豆削皮，清洗后滚刀切成小块，放清水里备用。
胡萝卜同样滚刀切成小块。
开锅后，中火煮10分钟。
热锅后放入20克植物油，倒入土豆和胡萝卜翻炒，大约5分钟后，加水，莫过土豆和胡萝卜再多点。之后加入上述丸子。大火煮开。
转入微火，倒入咖喱料（我用了一整块咖喱），带咖喱全部化开后稍放开点火，焖5分钟左右闭火。
步骤3进行的时候，另起锅烧开水，倒入拉面，大火煮开，中火再煮5分钟。闭火。
干捞入面条装入碗中，浇上咖喱鱼丸汤汁，OK，至此咖喱鱼丸面出炉了。
黄瓜烧腊肠
用料：
黄瓜两根
腊肠一根
料酒两勺
盐
酱油
味精
做法：
黄瓜切片。腊肠切片。
油烧开。放腊肠炒焦黄。放入料酒翻炒。把切好的黄瓜放入在翻炒。两分钟后放盐味精酱油。加清水闷一分钟。出锅。
简易早餐～～西米红豆糕
夏日里，天又热，南方又多雨多湿，想爬起来做工作日的早餐，有多不容易。
西米养脾胃，红豆赤小豆去湿气，简易版本的制作，却满足清晨来两块的早餐需求，淡甜Q弹，自制蜜豆里的蜂蜜香、豆香，西米的清爽，搭配不太烫的粥，又简又舒服的感觉让一天都有点凉凉的样子……
用料：
250克西米
半斤干的红豆、赤小豆做的，全放进去了蜜红豆
做法：
西米先洗干净，其实就是冲两遍，沥干水
加入刚刚没过西米的纯净水。没有纯净水，用自来水也可以。
最多半个钟，水都被西米吸干了。我这一次只用了15分钟就吸干了。
将蜜豆和泡好的西米搅拌在一起
搅拌均匀后，要轻轻将原料抹平，抹的过程略用力压实。
水开就可以放进锅里蒸，因为用肠粉盘，大约有两三公分高，我蒸了25分钟。
蒸好后晾至透心凉，就可以切开了。像现在夏天，我一般放在冰箱的冷藏室过夜，早上起来后再切。
有韧性、爽口又Q弹的西米红豆糕，搭配一碗晾到刚好的小米红枣粥，夏日炎炎之下，愉悦的早餐是美好一天的开始。
草莓🍓巧克力司康(可可粉版)
司康，快手又百变，咸甜皆可。

美味和美貌相关，才成为美食。

喜欢在各种味道和颜色中寻找平衡感受平静和喜悦。
用料：
200克低筋面粉
60克黄油
6克泡打粉
30克可可粉
30-40克(可按口味调节)糖(细砂糖)
1克(可按口味调节)盐
可不用牛奶
3-4个(80克)鲜草莓
做几块备几个草莓冻干颗粒
20-40克/可不用花生碎/果仁碎
做法：
1.黄油切1-2cm小块备用。(不要融化，在室温下略软即可)

2.所有干粉加到一起，拌匀。

3.倒入黄油小块，用手搓成一盆裹着粉的黄油小颗粒。
(可翻看我的的菜谱的另一篇培根葱花司康做法)

4.加入切丁草莓(和花生/果仁碎)

5.一边加水/牛奶，一边团，可以团成一团即可。
如果偏软，装入保鲜袋，放入速冻5分钟左右稍微定型

6.取出后可折叠两次后(也可不折叠)，整理成厚度2-3cm的块状，切块。

表面按一个和冻干草莓大小差不多的坑。

180℃预热后，烤20分钟。(各家烤箱功率有差，自行调节。
10L烤箱，高火20分钟。
出炉后，组装入一个大小合适的冻干草莓。
美貌的草莓司康完成啦。
懒惰的话，不要表面的镶嵌装饰，也很美味。
不油不腻的木耳香菇蒸五花肉
五花肉，除了红烧，酱香外，还有什么做法？今天来做个清新版的，有荤有素，好吃！
用料：
1条，约500-600克五花肉
一把木耳
5-6朵香菇
1勺盐
40-50粒花椒粒
适量胡椒粉
一点料酒
做法：
木耳和香菇提前泡发
五花肉洗净切成大块，约1.5至2厘米左右块状，先放一点料酒在肉上，热锅放盐，花椒粒和胡椒粉炒香，放入五花肉里。
建议用手来抓均匀，多抓一会，这能够使五花肉更加入味。然后盖上保鲜膜放冰箱，约4个小时以上。
泡发好的木耳香菇，木耳切小朵，香菇切片，水开灼1分钟捞起，沥干水分待用。
腌制好五花肉，洗去表面的盐粉，用厨房纸吸干水份，热锅后下锅煸至两面金黄，夹起放至一个大碗底部。此时也会煸出很多油，留着。
此时把木耳香菇下锅，炒香，下一点盐，一小勺蚝油，一点白糖，拌匀就可以，铺在五花肉上面，压实。
蒸锅水烧开上气，放入蒸40分钟。
蒸好后，先把里面的汤汁倒出。
用一个深盘盖上，然后迅速倒扣过来。
最后把汤汁淋上去就好了！香菇的香，木耳的香加上肉香，太诱人了。
烤排骨
家里的汉子们，属于无肉不欢一族，经常做一些家常的硬菜，也成了泰阳麻麻必不可少的功课之一
用料：
适量肋排
适量蚝油
适量生抽
适量黑胡椒
一个洋葱
适量料酒
适量盐
适量孜然粉
适量土豆
适量胡萝卜
适量金针菇
可有可无辣椒粉
做法：
取适量肋排，一根根切开（长一些烤制方便，吃的时候也带感😄）清水浸泡片刻，控水
取适量，盐，生抽，耗油，料酒，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉腌制排骨至少四个小时以上，每间隔一段时间揉搓揉搓助排骨入味。
烤箱预热190度，全程50分钟（根据自家烤箱脾气定温度，刚开始烤的时候，烤盘要盖锡纸以免排骨过早焦糊，最后十几分钟取掉锡纸直接烤排骨至焦香）
起锅准备配菜，可直接和排骨一起烤，也可微炒后再倒入排骨内烘烤
土豆，胡萝卜切条加椒盐，耗油，生抽微炒
配菜倒入深盘
金针菇如图摆放
取出烤制半熟的排骨放置再配菜上面，继续入烤箱烘烤
喷香的家常烤排骨出锅啦📢
吃肉肉一定要搭配溪皇薏湿茶呦，解腻促代谢，脂肪不囤积，晚上吃的腐败也不会有罪恶感哦🙈