xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄瓜丝拌虫草花
口感好到爆炸！信我好吗！绝对凉拌菜里的王
用料：
一条黄瓜
三两虫草花
5瓣蒜
适量陈醋
适量酱油
适量（蚝油酱油一比一）蚝油
半汤匙糖
适量花椒油
两个小米椒
少量碎芝麻
少量（酱油蚝油放的多的盐要少放）盐
做法：
虫草花泡开，焯熟，沥干水。我妈一直吐槽这玩意儿明明是蘑菇为什么硬要跟虫草扯上亲戚？我觉得吧，看它凉拌那么好吃的份上就算了吧，它虫草儿子凉拌起来说不定还没它好吃呢～
黄瓜刨细丝儿，一定不能粗。黄瓜芯儿太软了口感不好，得弃用。至于淘汰下来的黄瓜芯儿吧，不差钱你就垃圾桶里丢着玩儿吧，可我穷啊，一个月工资还买不起一集装箱黄瓜，得艰苦朴素一点，自己吃掉了。
蒜切成末（其实压成泥那味道更带劲），放酱油，蚝油，陈醋，芝麻，盐，白糖，小米椒（放的干的，家里没有新鲜的了），倒一点花椒油。搅匀之后尝尝味儿，太浓了就加一丢丢白开水。别的缺啥味儿就再补点啥去。接着少量油入锅烧热，泼到酱料上即可。
ps:酱料这么黑是因为我放了炒香之后打成粉的黑芝麻。
酱倒入装有黄瓜丝儿和虫草花的碗中，拌拌拌，开吃～
ps：酱料按自己口味调啊，不用全照我这方子。我巨爱吃蒜，所以我这儿的蒜量肯定是可以吃得人臭上一天的，所以你们酌情减量哟～
酱油鸡腿
电饭煲版酱油鸡腿
用料：
2鸡腿
花雕酒
酱油
鸡蛋
桂皮
香叶
做法：
鸡腿用酱油和花雕酒腌起来。家里人不吃皮，所以我把鸡皮和鸡油都去掉了。腌1个小时
煮两个鸡蛋，去壳
把腌好的鸡腿连鸡蛋一起倒进电饭锅里，调味，加糖加生抽加黄酒调整到咸淡合适。加了一小块桂皮和半片香叶。
定时1小时
出锅～配米饭超赞
开吃
孜然炒肉丝
用料：
猪肉（鸡肉式牛肉）
洋葱
青板丝
盐
花椒面少许
生抽
孜然
老抽少许
做法：
淹肉丝:少许水十盐抓均，加入蛋清搅匀，最后加水淀粉。
一次倒足清油，将肉丝倒入锅中，炒至变色
加入洋葱翻炒
加青椒继续翻炒
依次加入盐、鸡味精、辣椒面翻炒，最后加入孜然粉
出锅
美美的一大盘
黄金南瓜饼🎃
用料：
南瓜
糯米粉
糖
做法：
南瓜煮软，剁碎，加糯米饭，糖，揉成面团
揉成小团，过上面包糠（有无都可）
炸
炝拌蒲公英
蒲公英，清热解毒，保肝利尿，但做不好容易受不了那苦味儿。蒲公英本身性寒，凉拌吃总觉得凉性太大，今天咱们来炝拌一下。
用料：
半斤蒲公英
少许葱姜
少许盐、糖
10粒花椒
1个干辣椒
适量食用油
1丢丢香油
2瓣蒜
做法：
蒲公英摘净洗净，备用。
烧开水的同时准备葱丝姜丝，蒜切碎，准备好花椒和干辣椒。水开焯蒲公英，片刻捞出。
热锅凉油，油热后放入花椒、干辣椒、葱丝、姜丝，小火煸透煸香，关火，捞出锅里的调料扔掉，锅里只剩油。
这个时候油也快温了，放入焯好的蒲公英、蒜末、白糖、盐、香油，翻炒两下，出锅。一道可口的炝拌蒲公英就好了。
抹茶奶冻豆浆
炎热夏季，来一杯消暑又解渴的绿豆百合豆浆，是一件让人觉得特别幸福的事情。但对于大多数上班族来说，豆浆机打豆浆始终会有点费时费力，但有了来自永和家的绿豆百合豆浆粉，这些问题就迎刃而解了！
1袋25克的独立包装，携带起来非常方便。东北非转基因大豆，河南百合加精选绿豆的优质搭配，给你满满的植物蛋白。超低热量，不含反式脂肪酸，就算爱美养身人士喝起来也毫无负担。特别要说的是，永和这款豆浆粉冷/热水皆可随心冲泡，只需30秒，一杯有着淡淡绿豆香气的醇香顺滑豆浆，让你即刻就能享用！再加上duang duang的抹茶奶冻，畅饮夏季从现在开始！

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用料：
#抹茶奶冻
25克（1袋）永和绿豆百合豆浆粉
5克抹茶粉
75克淡奶油
7.5克吉利丁片
20克细砂糖
150毫升热开水
#绿豆百合豆浆
25克（1袋）永和绿豆百合豆浆粉
150毫升凉开水
做法：
准备制作食材。
吉利丁用冷水浸泡至软。
永和绿豆百合豆浆粉用热开水冲泡均匀。
加入抹茶粉，调匀成没有颗粒状的抹茶液。
加入淡奶油和细砂糖搅拌至糖融化。
趁温热加入滤干水分的吉利丁片，搅拌至融化无颗粒，过筛后倒入垫好保鲜膜的模具中。
入冰箱冷藏2小时左右至奶冻凝固，取出切块后装入杯中。
用150毫升凉开水冲泡一杯绿豆百合豆浆。
将冲泡好的绿豆百合豆浆倒入装好奶冻的杯子，即可饮用。
开始美美享用吧！
红烧山羊肉
用料：
2斤左右山羊肉
5-6片老姜
2个干辣椒
6-10粒花椒
2大瓣新鲜桔子皮
4颗红枣
1根中等大小白萝卜
适量生抽
2-3勺老抽
1大勺蒜蓉辣酱
2勺糖
3-4颗剁烂蒜泥
适量黄酒
少许盐
做法：
先用冷水、老姜、黄酒烧开，把血水焯去。一个个用筷子夹出，用清水洗干净。
把除蒜泥意外的材料和调料全部放入锅内，需放入冷水煮。煮开后转小火慢炖30分钟。
30分钟到了后，关火不能开锅盖。焖20-30分钟，不软再煮，再焖。
煮好后，大火收汁，撒入蒜泥出锅。
凉拌小菜
用料：
100g黄瓜
100海蜇皮
少许蒜泥
做法：
将黄瓜洗净切条并洗净海蜇皮切条
将海蜇皮烫一分钟。
将两味料放在一起加入盐和酱油。
拌匀后放入蒜泥即可。
小白兔香肠卷
用料：
150克面粉
2克酵母
5根香肠
做法：
太忙了，只有抽空照了一张，其他的有机会再补全吧
排骨山药汤
没有图，因为还没来得及拍照就被喝光了，我自己都没喝上两口，舀了两碗，都被娃抢着喝光了，记下来秘方，免得下次忘了
用料：
700克排骨
1根山药
5片姜
1根大葱
3个八角
克盐
1勺料酒
1勺白醋
1把小葱
做法：
将排骨冷水浸泡半小时，清洗干净
冷水下锅，煮5分钟，泡沫煮出来即可，不用等水开，捞出来晾干水份

大葱切四段，生姜8片，八角几颗洗干净
砂锅烧开水备用
炒锅内热油，大葱生姜八角呛锅，放入排骨炒至两面微焦，
把炒焦了的生姜，大葱挑出来扔掉，放入开水没过排骨烧开后，将锅内排骨连汤一起倒进砂锅，砂锅内加入料酒，白醋，生姜，大葱段
大火炖至汤变白，约十五分钟后转小火，继续炖半小时后加入山药炖十五分钟，撒入盐，小葱即可关火
苹果🍎猪肉🐷
缓解便秘佳品

猪肉和苹果大家都知道其效果和功效
猪肉有润体作用防止肠干燥
苹果去除多余的热
洋葱理气
芹菜含有丰富的食物纤维
特别是芹菜纤维有预防大肠癌的功效

这道菜的芹菜和洋葱能分解猪肉脂肪
让脂肪顺利排出体外
用料：
半个苹果
一片猪肉
1/4个洋葱
叶子部分1根芹菜
少量勺胡椒盐
少量勺料理酒
做法：
苹果剥皮一半

猪肉一片
猪肉苹果切细
洋葱 1/4切细

芹菜叶子🍃部分
先炒苹果和猪肉，炒熟后放洋葱和芹菜一起翻炒
放在盘子里就好
山药红枣豆浆(简单快手)
天很冷了，每天早晨都想喝杯热乎乎且浓郁的豆浆，山药红枣豆浆，简单快手又营养，是我们家经常喝的一款！
用料：
1根山药
9颗红枣
少许(可放可不放)白糖
10克奶粉
500毫升水
做法：
准备材料，戴一次性手套把山药洗干净，去皮，切丁。
红枣本身就已经是甜的了，所以白糖可加可不加，根据个人喜欢吧
奶锅放500–550毫升水，山药放进去煮开，再煮2-3分钟即可
煮山药的同时，把红枣去核，切丁
煮好的山药连同水一起倒入破壁机，加入奶粉，红枣，按豆浆键4分钟即可
浓浓的红枣味，闻着就香，早上搭配面包鸡蛋等主食，美好的一天又从这一刻开启啦
女儿的早餐第57期 雪菜肉丝鸡蛋面
无锡人早上一晚早面是多数人的选择，美味快捷，吃完上班。
今天来做一个地道的雪菜肉丝面。雪菜用的当地的雪里蕻，也叫九头菜，炒肉丝特别鲜美。
用料：
200克雪里蕻
1个鸡蛋
少许生抽 老抽 猪油 鸡精
100克里脊肉
做法：
先把雪菜和猪肉洗净切碎 肉切肉丝
猪肉用料酒 盐 生粉 胡椒粉 鸡精拌匀上浆
起锅烧热加油 先把肉丝煸炒熟再下雪菜煸炒 加水 鸡精调味出锅 不要盐了 因为雪菜有盐 可以放一点点白糖吊鲜
煎好鸡蛋
切好水果
下好面条 放上雪菜肉丝和鸡蛋 早餐制作完成 简单吧
红菇竹荪鸡汤
用料：
半只土鸡
4片姜
一把红菇
一把竹荪
适量盐
做法：
红菇用清水冲洗后，剪去根部，加一碗水浸泡。竹荪浸泡后，洗净切段，挤干水备用（忘了拍照）
冷水下鸡块，煮沸后冲洗干净
加姜片和两碗水，倒入高压锅，鸡皮朝下，炖煮30分钟
高压锅排气后开盖，加入竹荪和红菇，浸泡红菇的水也倒下去（底部残渣不要都倒，汤会比较没有杂质）。盖上盖子，炖煮15分钟。
加盐调味，出锅开吃！
4. 自创菠萝🍍炒饭
第四个菜谱啦！ 今天的午餐🍍真的很好吃！ 之前室友带我去吃泰国饭 木有吃到菠萝米饭 那就自己试试啦
用料：
1/6个菠萝
1个鸡蛋
1碗米饭
1/2根胡萝卜
不知道诶油
1勺盐
2勺生抽
一把青菜🥬
好多玉米
2片火腿
做法：
先蒸米饭 这样子可以去准备别的食材 我的米水比例是 1:1.25～1.5 （这次是1/2cup米 和 3/4cup水 ）呜呜抱歉 cup和克没法换算 我问siri了
呜呜抱歉 cup和克没法换算 我问siri了 我觉得克更方便大家
菠萝切碎🍍
火腿 任何肉类都可以 ） 胡萝卜🥕 切碎
打散鸡蛋
嫩炒 弄成小块
加油 冷冻玉米下锅 火腿yesq
加两勺酱油
翻炒至菠萝变色加入米饭
硬核加入青菜
加一点盐 一丢丢 来回翻炒 到米饭均匀上色
调了色 ！出锅啦！
蔬菜汤
用料：
1个西红柿
1根胡萝卜
1朵西兰花
随意香菇
适量蒜末
适量姜末
根据情况而定盐
做法：
把所需的材料洗干净
锅中倒入油炒香蒜姜末 再倒入西红柿翻炒
加入适量的清水
煮开后放入准备好的蔬菜
最后放盐关火
再凉拌了一个折耳根  真香
无需烤箱！零失败做草莓酸奶慕斯蛋糕
今天分享一个无需烤箱就能做的蛋糕🍰——草莓酸奶慕斯蛋糕，好看又好吃，超级细腻，真的好吃到停不下来，喜欢的一定要试试哦！
用料：
100克草莓
80克酸奶
5克吉利丁片
30克饼干
15克黄油
做法：
黄油隔热水融化，饼干压碎和黄油拌均匀，放在4寸蛋糕模具里，压平。
草莓切片围一圈儿，剩下的🍓打成果泥➕酸奶拌均匀。                                                                      吉利丁片泡软后隔热水融化，和酸奶草莓糊拌均匀，倒入模具，冰箱冷藏4小时以上脱模即可。
成品图
香甜可口，太好吃了！
香煎土豆糕，除了香还是香
这款土豆糕是我们老家冬天拜节时经常要做的，做法简单，土豆和各种辅料的味道在口中弥漫出的香味真是太好吃了^ω^
用料：
1000g土豆
300克红薯粉
300g肉馅
一块（180g）豆腐
9朵香菇
半根胡萝卜
1根大葱
适应盐
3勺五香粉
2个鸡蛋
做法：
这次是用的是小土豆，买多了想想还是做土豆糕消耗快😂
香菇泡水切丁，切葱，把家里的半根胡萝卜也加进去了，不加也可以。
材料如图，用这个五香粉做出来很香。
土豆蒸熟，用筷子捅得过就是熟了，趁热剥皮，烫死我了🤦‍♀️我直接拿去水龙头一个一个边冲点水边剥。可以用刀划下每个土豆，沿划口剥皮容易点。
土豆有点颗粒感没关系。加入豆腐压烂，加豆腐煎的时候口感更好吃。
把材料和红薯粉都加一起，带手套搅拌。
差不多这样就可以了
整形上蒸笼，个头比较大，我蒸了40分钟。
土豆糕出笼啦～可以趁热加酱油吃，也可以冷却煎着吃～
切片上锅煎。
煎至两面金黄。
可以开动啦！
青菜疙瘩汤(超级简单又好吃)
疙瘩汤是很多地方都有的美食😊

我们常做的疙瘩汤，用料简单，做法也简单，适合不想吃饭的晚上或者不知道做什么的时候，当然也可以早上当早餐。

做一锅疙瘩汤，再烙两个油饼，全家都吃的很饱😘
用料：
颗青菜
克面粉
克盐
做法：
锅里加少许油，放葱段炝锅

然后加入小半锅水煮(注意水量，多少人吃)

(这里注意一下，如果是用白菜这种不容易熟的菜做配菜，要在葱段炝锅后，放进去炒一会，断生)
青菜切段

抓几把面粉，准备做疙瘩，

具体做法是，一边加水一边搅拌，注意水要分次加，如果不够再加，要是加多水了，就加面，最后的疙瘩要是干的，不能是湿的黏的
疙瘩搅拌好后是这样的

如果是新手，可能搅拌的块头比较大，尽量搅拌均匀就行了，也可以用手掰成小块，搅拌匀，才不容易出面粉干块

锅里水开了

放青菜，和疙瘩，注意搅拌均匀，再盖锅盖
出锅前，加点盐，拌匀

出锅😍
青椒炒小海鱼（小银鱼）
用料：
一份银鱼
1个青椒
做法：
准备食材
锅里油热了加入红辣椒，葱姜蒜，炒香，再加入小🐟，再加入青椒，放自己喜欢的调料（鱼很咸不要放盐或者酱油了）
鱼板炒饭
“鱼板炒饭”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
料理人：幸平 创真
用料：
鱼板
青豆
做法：
鸡蛋炒熟切小块
加入鱼板、火腿、青豆、胡萝卜、米饭制成炒饭
乳酪蛋糕（8寸）
很喜欢吃乳酪蛋糕所以找好多方子做。做过几次都还成功。首先奶油奶酪冷藏后很硬，不便于搅打。一种是需要放室温软化或隔热水搅拌，这样后来还得花时间冷藏凝固费时间。还有一种直接用料理机搅匀但洗料理机麻烦。所以我就是把它用刮刀切碎再用打蛋器低速搅打到没有颗粒，再手动搅拌顺滑。这样不会太稀利用准备烤模和打蛋白的时间把它放冰箱冷藏就够了。奶酪糊太稀打发蛋白易消泡，会烤出布丁层。温度是关键，前面温度稍高烤上色，后低温烤熟不易开裂。或者全程低温长时间烤。烤箱脾气不一样要根据自己的调节。这次烤的虽外表不完美但味道很好。
用料：
250克奶油奶酪
150克原味凝固酸奶
100克稀奶油
4个鸡蛋
60克低筋面粉
100克白砂糖
做法：
奶油奶酪、酸奶、稀奶油放入盆中。奶油奶酪用刮刀切碎，打蛋器低速搅打至无颗粒。
手动搅打顺滑。
分蛋，蛋清放打蛋盆，放冰箱冷藏。蛋黄加入搅打好的奶酪混合物中。
手动搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
手动搅拌均匀。放冰箱冷藏至用刮刀提起奶酪糊不滴落。
取8寸圆烤馍活底包好油纸。
烤模圈放好油纸。放油纸便于脱模，清洗。但易缩腰。
模外底包锡纸，高点防进水。烤箱预热180度。
取出冷藏蛋清滴几滴柠檬汁或白醋，打发出鱼泡眼后分3次加糖直至9成，提起打蛋器出弯钩，不要打发完全。
取出奶酪糊分3次加入蛋白切拌均匀。
倒入模具，震出大气泡。
放入烤箱中层，烤盘加9成水。上火175°下火175°烤30分钟后改上下火150°烤50分钟。
烤好后不要急着取出放凉，放烤箱里烤箱凉了再取出不易回缩。放凉后放入冰箱冷藏口感更好。
日式姜烧猪肉
用料：
勺酱油
勺味淋
勺酒
勺姜泥
猪肉
做法：
准备
切西兰花 煮熟
虾仁
蒜打碎 姜磨泥
烧肉汁
煎
炒
回锅
加
先下蒜
完成
藿香茶
茶叶本身有升发脾胃清气的功效，普洱茶性偏温，和藿香搭配，能起到升清化湿之用，适合感受湿气导致的外感腹泻、腹胀、胃口不适而伴有舌苔白腻者。
用料：
15藿香
10克普洱茶
5克陈皮
做法：
陈皮切末，藿香先放入锅中，加水煮开后煮15分钟左右，滤去渣。然后将普洱茶和陈皮加入茶壶中，用滚烫的藿香水冲开，稍焖一会后便可饮用。
蒜泥白肉
用料：
500g五花肉
1条黄瓜
少许红油
少许蒜头
少许糖
少许醋
少许生抽
少许香油
1根大葱
少许香叶
少许八角
少许桂皮
少许草果
少许料酒
少许盐
少许姜
做法：
肉放电高压锅，加水高过肉，放入香料，料酒，大葱，姜，炖25分钟
肉拿出晾凉，切片摆盘
黄瓜切片，用少许盐腌一下，一可入味，二可以去除多余的水分，一边黄瓜片能弯曲成卷
将调料跟红油拌匀
黄瓜卷好，摆放在肉片上，淋上调好的酱汁即可
南瓜粿条包（潮汕）
家里人最爱吃的主食之一，有菜有肉有面食一顿就这么搞定，耶～(￣▽￣～)~
用料：
一个南瓜
半斤猪肉糜
3大张粿条
一根葱
十几颗花生
一碗水
4勺红糖
2勺盐
做法：
南瓜去皮洗干净，切成丝，当然我没这刀功用的刨丝器。放一边备用
葱洗净切好，放边备用
花生用微波炉或炒锅或烤箱烤好，随便那种都好，微波炉就二三分钟，烤箱三四分钟，炒锅就炒的变色就可以了，放着备用。然后把粿条切方形放下蒸锅蒸，因为我买的粿条是楼下刚做好热乎乎的，所以我就没有蒸。有点难看，咳咳我说了我刀功不行。 开小火蒸的等南瓜做好就可以一起吃了。
下油热锅放葱花翻炒一会。
加南瓜翻炒一会
加一碗水
加猪肉糜翻炒
加盐和红糖翻炒均匀后，盖上盖子焖三四分钟，让南瓜变软，我家喜欢吃软的南瓜，如果不喜欢软的不焖也可以。
最后加花生翻炒一会就OK啦，我家喜欢碎花生所以捣碎了，不捣碎也是OK的。
然后就可以包啦，像这样放中间折信封一样包好就行，当然也可以像包春卷，那样把它卷起来。随便你怎么包都行。
家里男女老少都挺喜欢吃的，我家差不多两周就要做一次，大家也可以试试哦
香菜鲜肉包
对于包子，从来都不在行。
虽说包子好吃不在褶上，但一个漂亮的包子总是会让人相信它的内涵。捏褶子，还真是要点儿手艺。即便是捏出来还算似模似样，一蒸之后，不是褶子消失就是豁开了大口，能称得上过得去的，凤毛麟角。很少做包子，缺乏练习，一直没什么长进。
制馅儿，更是至关重要。包子的受欢迎度，全在馅儿里。全无把握，从来不敢妄动包子之心。
来了一堆香菜，若只是用作零星调料，只怕得扔掉大半。忽然想起于某处看到有香菜包子做法，竟然还真翻找到了。配料详尽，随即操练起来。
一边捏着褶子，一边揣测着揭盖的那一刻还能保留多少褶子，又有多少咧着夸张的大嘴。没有期待，就不会有失望。恰恰相反，还多少有些惊喜——褶子全都在，咧嘴的也没几个。虽然依旧粗鄙，却也算得上进了一大步。。。。
用料：
#面团
250克面粉
5克白糖
2克酵母
140克水
7克泡打粉
#馅料
150克猪肉馅
50克香菜
1克糖
2克盐
2克味精
做法：
面团：面粉250克，糖5克，泡打粉7克，干酵母2克，水140克
将面团料倒入面包机中，
搅拌成均匀光滑面团，放入碗中，进行基础发酵。
馅料：猪肉馅150克，香菜50克，盐2克，糖1克，味精2克
香菜洗净，切碎，同其他料一起放入大碗。
混合均匀，备用。
面团长大。
分割成约30克每个。
将面皮擀成圆片，放入馅料。
捏出褶子，收口。
放入蒸屉中，醒发30分钟左右。
置火上，冷水起蒸，开锅上汽后大火蒸15分钟左右。
熟透，熄火，
出锅稍凉。
芒芒人海
芒果是我最爱的水果之一，芒果干也很吃过不少，但是爱文芒果干是让我特别惊艳的芒果干，没有之一。爱文芒果干是用爱文芒果风干制成的，不同于市面上用糖腌过的那些芒果干，保留了芒果本身的清甜，吃到的就是芒果本果的味道。八月份去台湾学习的时候背了一大袋子回来，当做零食吃了不少，也做过面包，之前做了一次这个芒果小面包，觉得很好吃，操作也很简单，今天专门又做了一次，分享给大家。

        至于为什么叫这个名字，也是因为突然有所感。茫茫人海，能够相遇相识都是缘分，因为网络的发达，认识朋友的途径又多了一些，也因此有了很多值得珍惜的朋友，真好*^_^*

        本配方采用的是直接法，做成小小的一个，软萌软萌的，用来做下午茶的点心再合适不过了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
400克山茶花（高粉）
40克细砂糖
7克盐
12克奶粉
216克水
40克全蛋液
60克黄油
4克干酵母
80克爱文芒果干
做法：
        将除黄油和芒果干以外的所有材料放入搅拌缸内，搅拌至能拉出粗膜的状态，加入黄油。
        搅拌至能拉出均匀薄透且有韧性的膜即可出缸。
        将提前浸泡好的芒果干切拌入面团内。
        收圆，面温26度，在28度的环境下进行第一次发酵，发酵时间为60分钟左右。
        将发酵完成后的面团进行排气分割，分割成50克/个的剂子，滚圆后蒙上薄膜，松弛20分钟。
        将松弛好的面团再次滚圆，放入烤盘内，进行最终发酵，温度约为32度左右，湿度为75%～85%，发酵至轻按时有指印有回弹。
        在发酵好的面团顶部割一刀，挤一条软化的黄油，撒上粗砂糖。
        烤箱预热200度，烤8分钟，即可出炉，具体的温度和时间可根据自己的烤箱来调整。出炉后转移到晾网上晾凉密封保存。
        超软的面团+超好吃的芒果干，赞👍！
「豆乳纸杯蛋糕」
为爱吃甜品却不能吃甜品的妈妈调配的一款无糖低油清爽蛋糕方。妈妈喜欢，就是最美的味道。
用料：
3个（4个）鸡蛋
53g（70g）低筋面粉
40g（50g）糖/木糖醇
30g（40g）豆奶
15g（20g）玉米油
3g（4g）柠檬汁
【三只鸡蛋配比能烤7厘米纸模12个】
做法：
【分离鸡蛋】

三个鸡蛋分蛋。
分离好的蛋白放入冰箱冷藏。
【制作蛋黄糊】：

蛋黄加入糖，搅打至发白。
加入玉米油，继续搅打，直至乳化状态。
倒入豆奶。搅拌均匀。
筛入低筋面粉，轻轻搅拌，直至稠滑无面粉颗粒。盖上盖子，放置一旁。
烤箱预热180度。

取出冷藏好的蛋白。
一次性加入柠檬汁、木糖醇。
打发至干性发泡。
舀一部分打发蛋白至蛋黄糊内，搅拌均匀。
剩下的蛋白，分三次加入蛋黄糊内。用抄底翻拌法进行搅拌。动作轻柔又快速。搅拌至无蛋白即可。
制作好的蛋糕糊体倒入纸杯内。
上下火180度，中层，20分钟。
烤好的蛋糕，不用倒置，不会回缩。
像棉花、像云朵、像布丁。
蓬松、棉软、清爽、入口即化。
怎么一个“好吃”了得？！
素抓饭（两人份）
自家做的无盐低油伪抓饭，哄孩子吃胡萝卜大法。

抓饭七要素：米、羊肉、胡萝卜、洋葱、葡萄干、盐、孜然。
用料：
120克大米（可以用各种杂粮米）
150克胡萝卜切条
50克洋葱切条
20克葡萄干
2个杏干
喷雾炒锅油
5克孜然
200克水
做法：
米加水320克，与葡萄干、杏干一起放电饭锅里。
炒锅放油，洋葱炒透明，放胡萝卜炒匀。
倒米饭锅里，放孜然，搅匀，按米饭程序，保温10分钟后开锅，搅拌均匀开吃。这是做羊肉抓饭的图片。
配餐，开吃。
不回缩的戚风杯子蛋糕
每次做戚风杯子蛋糕总是感觉会回缩的很厉害，甚至会和纸杯分离。自己吃的东西一般不会想靠添加剂来增加它的稳定性。后来我发现，模具不同.稳定性也不同。我试过用方形杯子.六边形的杯子.圆形的杯子.带內折的杯子.还有这次使用的蛋糕防油纸模，其中带內折的杯子和蛋糕防油纸模稳定性是最好的，只有轻微的一点回缩。蛋糕防油纸模非常软，必须借助模具定型。
用料：
85克低筋面粉
3滴柠檬汁
80克细砂糖
5个鸡蛋
40克玉米油
60克牛奶
1克盐
做法：
准备好材料
准备模具
把防油纸托放到模具里面
分离蛋黄和蛋白，把其中30克糖.全部的油.牛奶.面粉.盐放到蛋黄里面
把柠檬汁滴到蛋白里面，打发蛋白。剩下的糖需分三次放。打出如图的粗泡泡就可以放入第一次糖。
蛋白打发到如图，拉起来有小弯钩
把刚才的调好的蛋黄糊用打蛋器搅拌一下，不要超过一分钟，混合均匀即可。
把三分之一的蛋白放到蛋黄糊里面，进行切拌。注意手法，千万别搅拌。戚风蛋糕的成败，就在于混合时候有没有混合好和有没有消泡。
因为我一手拍视频，一手进行混合，所以不能很好的体现出切拌的手法。切拌，从底下铲起来，然后切几刀，大概就是这样。千万不能顺着圈圈搅拌，这样会消泡得很厉害，做出来的蛋糕很可能会变成蛋饼。
预热烤箱上火180度，下火150度，15分钟
把蛋糕液用容器装起来
倒入防油纸托
入烤箱，大概25到30分钟
大概十几分钟的样子
成品出炉咯，稍微震几下
美哒哒的
罐沙拉
这是我的第一个菜谱，不喜勿喷呦。下面菜谱中我所用的水果不是固定的，大家可以按自己的喜好来做，不一定非要用我的说的水果。水果的多少按自己的喜好和罐子大小来定，可以用沙拉酱也可以用酸奶不过我推荐用酸奶(虽然我图中用的是沙拉酱)
用料：
一个罐子
适量火龙果
适量苹果
适量黄瓜
适量圣女果
适量小金桔
适量生菜
一盒酸奶
做法：
先将最重的苹果切开去掉中心
将黄瓜切块
小金桔切成两半
圣女果切成两半
火龙果切块
拿一个洗干净的罐子在最底层倒上酸奶然后依次放上苹果等水果。最后在最上面放上一层生菜，罐沙拉就完成了
孜然土豆夹培根
时间：约10-20分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
1个土豆
4片培根
30适量食用油（油炸）
一小撮盐
根据个人口味添加孜然粉
根据个人口味添加辣椒粉
做法：
土豆切成连刀片。连刀片就是切得时候不要切段，这样可以形成一个“夹”的样子。
培根根据土豆片的大小，放进土豆片里面。
锅中倒入适量的油，放入土豆片，正反面煎熟就可以了。
吃的时候撒一些盐、孜然、辣椒粉、芝麻就可以享用了。
白酱蘑菇培根意面
我不爱吃肉酱面，红酱的貌似我都不怎么喜欢。
就爱吃白酱的。这个完全可以在家做，又便宜，又好吃。有时候外面的卖得贵，还不好吃。
用料：
20ml雀巢淡奶油
100g公鸡牌直身意面
三个蘑菇
两条培根
盐
油
80ml~100ml牛奶
5g面粉
做法：
锅子里放水，多放点，加盐。我一般是1000ml水加入三勺盐，就那种厨房用勺。
然后放入意面，煮着煮着它会自己变软，全没到水里的。然后用筷子搅下。
面的说明上告诉你煮八分钟，但是这是不够的，八分钟煮出来的是硬邦邦的。【别的牌子我就不清楚了，我指的是公鸡牌的】我通常都开大火煮十分钟。
煮熟后捞上来，过凉水，这是为了防止面粘到一起去，而且这样的口感比较Q弹。要不就很软了。
在碗里倒入100ml牛奶，加入20ml雀巢淡奶油，再放入5g面粉和适量盐【一般放小半勺】，盐少加点，因为煮面的时候，面里面已经有盐了，而且培根本身就是咸的。这主要是为了让蘑菇有味，让面的味道更加适中，因为虽然煮的时候放了盐，面的味道还是比较淡的。
调匀。
培根切段。一条我一般切四段。
锅里放少量油，培根本身会出油。滑下锅就行了。
油热到四成后，放入培根，培根熟到一半后就可以放蘑菇。炒熟后倒入白酱继续炒。
白酱热后，可以放入面。
再炒几下，让面吸收点汤汁，就可以关火装盘了。
好吃的锦粉面
一直很喜欢吃手工锦粉面，加豆皮的、加丝瓜的，不管颜色和口味都非常赞！这个算是我们本地特色吧…菜场上买的都是寡淡无味的，吃过一次超级难吃，搜了下制作方法，发觉其实很简单，自此就做上瘾了。
用料：
2个鸡蛋
2克盐
75克葛根粉
75克木薯淀粉
150克水
随意腐竹
4片生菜
做法：
碗里加水150ml，加入葛根粉，用蛋抽搅拌均匀至无颗粒，再加入鸡蛋、盐搅拌均匀，最后加入木薯淀粉搅拌均匀，面糊顺滑无颗粒即可
不粘锅小火加热，用饭勺勺2勺子倒入锅内，晃动炒锅，至面糊铺平锅底，小火加热至两面金黄
煎熟后放网架上晾凉，防止粘粘
卷起来，用刀切成条，直接吃也很好吃呦！可以做汤面、炒面，随自己喜好，加上自己喜欢的配料，超级好吃。吃不完放冰箱冷冻保存
这是自己用黄豆煮的腐竹
晚上吃剩下些西红柿炒鸡蛋，加点水就是现成的汤料哦～出锅前加点生菜，这个颜色太诱人了，嘻嘻
婴儿辅食“蛋黄酥”（6个月可吃）
用料：
2个土豆
少许黑芝麻
1个紫薯/红薯
1个蛋黄
做法：
2土豆1紫薯去皮洗净备用
切片蒸熟
土豆压成土豆泥
土豆泥压成饼
紫薯压成紫薯泥
紫薯泥搓成小球球
土豆泥包紫薯球搓圆，刷上蛋黄撒上黑芝麻，130度15分钟，完成
全麦口袋面包——皮塔饼
这是一款神奇的面包，烤的时候会非常膨胀，短时间内就成为一个中空的大口袋。可以装任何你喜欢的馅，我喜欢满满地塞进肉啊、菜啊、煎蛋、蕃茄啊，吃起来好满足。轻轻松松解决早午晚餐。
        出去郊游时最快手的食物。
        冷藏密封保存可以放3天，冷冻可以放2个月，解冻、回温，或再烤一烤都不影响口味。
用料：
250高粉
50全麦粉
190-210水
6酵母
6盐
10砂糖
12橄榄油
做法：
混合粉类。勿需过筛。
准备好所有材料。
像做面包一样，揉至扩展阶段。放温暖的地方（烤箱里）发酵至面团变两倍大（这个天气，我用了90分钟）。
发酵完成后，将面团按出气，将面团分成每个55g左右的小面团。滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。这个时候，连同烤盘一齐放进烤箱，预热230度。
将小面团擀成10cm宽，16cm长的舌状。记得两面要扑上粉防粘。
将擀好的面饼，放在预热好的烤盘上，立即放入烤箱。烤3分钟，就可以出炉了。烤炙的过程中看着面团不断膨胀，非常过瘾。每一个都是烤好后都是中空的大口袋。
口袋面包中间切开就可以装东西了。所以我喜欢将面团擀成舌状，对半切开还能很好装。要是擀成圆形的，装不了多少东西。
就是这个口袋了。一烤就成。
将口袋面包中间切开，塞入你想吃的任何东西。最好是有肉，有菜，营养均衡。
简单一款快手面包就做好喽。开动喽。
塞得满满的，要有肉有菜，营养才均衡。
土豆片炒腊肉
用料：
一块腊肉
三个土豆
一半蒜头
一片姜
少许盐
一勺酱油
半勺鸡精
一勺香油
三根小葱
三根小米辣
做法：
土豆切薄片。锅中热油放入腊肉煎五分钟

放入蒜 姜 小米辣 进行翻炒
倒入切好的土豆片 翻炒十分钟左右
土豆七分熟后加入切好的葱。加入盐 鸡精 香油  进行翻炒入味
翻炒五分钟即可出锅了。一道美味佳肴就完成了
牛奶鸡蛋土豆泥沙拉
想吃就做！
用料：
2个鸡蛋
2个土豆
若干虾仁
2片生菜
2片紫甘蓝
若干（看个人喜好）水果
随意黑胡椒粉
做法：

1️⃣土豆洗净削皮上锅蒸20分钟左右（我用的比较小的锅），用勺子捣成泥，加入一点纯牛奶，增加奶香味。
2️⃣两个鸡蛋打入碗中，加入少量纯牛奶一起搅均匀，锅中放少量油，小火热油，之后倒入鸡蛋液，静等一分钟再翻炒，完美Q弹的牛奶炒鸡蛋就做好了，盛出装盘，撒上一些黑胡椒粉。
3️⃣再放入蘑菇和虾仁翻炒，之后再放入盘中。
4️⃣加一点生菜、紫甘蓝和水果，一道很简单的牛奶鸡蛋土豆泥沙拉就做好了，好吃又好看！
关注我，分享日常生活和好物！我想和你一起认识这个美好的世界呀！
素炒面
地球为什么是圆的，分开的两个人又相遇
用料：
莲藕小半个
韭菜10根
面按自己食量
调料按自己喜欢
做法：
锅热加油，放藕丁翻炒，
放入面，翻炒，先放一点酱油，番茄酱，浓缩鸡汁，料酒，面上色很好看
加韭菜翻炒，加盐，五香粉，鸡粉，生姜粉。翻炒均匀，这会有点干，加一丢丢高汤，或者水，翻炒均匀出锅就可以了
很素，建议少油少盐。
抹茶味草莓牛扎糖
用料：
6克抹茶
60克奶粉
100克草莓干
 50克花生碎
100克棉花糖
35克黄油
做法：
先把黄油放锅里融化
倒入棉花糖搅拌均匀
等棉花糖融化后关火🔥加入草莓干 花生碎
搅拌均匀，起锅倒入模型盘中🤗
撒上一些奶粉，抹茶粉😋
用刀切成小方块，大小自己根据包装袋来定
包装好的成品😄
蒸吃龙头烤
说起龙头烤，身为土生土长宁波人的我，还探究这个”烤”字是否正确了。其实，说烤，那是鲓。我就将错就错发了。对于这个美食，是一种不一样的情怀，是咸米米的记忆中的过往。  鲓，咸鲓头，艰辛的，没下饭时，或者说是一味无奈的让饭下去的备菜！
今天的生活，鲓头，却成了我餐桌的贵客。感慨良多！
用料：
龙头鲓10根
料酒3毫升
醋一碟
做法：
挑选略干的龙头鲓10根，冲水备用。
把龙头鲓剪成自己喜欢的段段。
装盘，洒料酒少许，隔水蒸，大火煮开5分钟，中小火5分钟，共约10分钟。关火，待3分钟，开锅。
用醋蘸吃，哇嘎，吃出咸，嚼出鲜，更有，记忆里的流年！
蒜香烤鸡爪（烤箱版）
用料：
20只鸡爪 
多瓣蒜
3勺蚝油
适量糖
适量芝麻
1根葱
3片姜
适量辣椒面
适量烧烤蘸料
做法：
鸡爪指甲剪掉，凉水下锅，加葱，姜，料酒，盐 煮至软烂，捞出，晾凉。
锅中放油，不等油热，放蒜末，全程小火。
放蒜，放蚝油，放糖
关火，放辣椒面，烧烤蘸料
做好的蒜料
均匀涂抹至鸡爪上，再撒点辣椒面，烤箱180度，十分钟。
装盘，把盘底的蒜料浇到鸡爪上。完工
简单晚餐_菜粥
简简单单，快速晚餐。
用料：
大米两杯
盐少许，白胡椒少许。
青菜3颗
火腿肠两根
鸡蛋3个
葱少许
做法：
青菜洗净
火腿肠切片

淘米

淘好米加水入砂锅

三个鸡蛋，搅拌混合。

平底锅加油，摊蛋皮。
蛋皮切丝。
大火煮开米，加切段的青菜。
加火腿肠加蛋丝，小火煮。
小火慢炖，煮的稠稠的。
加盐，加白胡椒，翻拌。加葱起锅。
红枣花生红豆薏仁牛奶粥
用料：
红豆1/4碗薏仁1/2碗核桃8颗桂圆12颗花生1/4碗红枣12颗水是煮饭水的1.5倍冰糖随意牛奶150ml
做法：
把薏仁，红豆，红枣，花生，核桃，桂圆洗干净，放电饭煲，冰糖加进去，我都是晚上做的，预约10小时之后，煮粥功能。煮好之后放牛奶，再按煮粥功能，让它沸腾，插头拔掉再闷一会，就可以享用了。（因为红豆薏仁需要提前用水泡，晚上泡第二天煮，这样红豆也会煮开花，口感更好！）
蜂蜜柚子茶
用料：
一个福建柚子
500g蜂蜜
少许盐
250g冰糖
做法：

首先，把柚子洗干净，把皮削下来，泡在盐水里，待用。


我的是福建人家自己种的，橙色肉柚子，很大一个，剥开有足足两个小盆子那么大！
……
全部去皮，把肉全部取下来。……


个人是一个柚子的皮搭配一个柚子的肉。柚子皮是蜂蜜柚子茶的关键，是祛痰，除燥的关键！柚子太大，肉相对就比较多。
这是剔下来的柚子肉。很饱满。
皮要去除干净些，不然煮好的柚子茶就相对有些苦涩
这个部分很重要，之前跑盐水泡好的皮过清水，切丝，切的越细越好，这部分切的很累的。
上一步骤的皮煮好过清水，然后和冰糖一起放进柚子肉里，加上一碗清水一起去煮，大约一个小时就可以把水分收起了。
最后把煮好的柚子放凉，一个瓶子配上2/3柚子，1/3蜂蜜，就可以存到了。我是放冰箱里存到，应该可以放的更久！
炒杏鲍菇
菌类营养丰富，含蛋白质，无胆固醇，还能增加免疫力。一道营养健康的炒杏鲍菇来喽！
用料：
1个杏鲍菇
半个青椒
1段胡萝卜
50克瘦肉
半根葱
1片姜
2瓣蒜
少许生抽
少许盐
少许料酒
做法：
杏鲍菇斜着切小段，再切片
肉切片，胡萝卜青椒切片，葱姜蒜待用
起锅放油，先放入葱姜蒜炒香，再放肉，放少许料酒
放胡萝卜炒
再放入焯好的杏鲍菇翻炒，加入生抽
放盐，青椒翻炒，一道营养美食就做好啦
出锅，开饭喽
爆炒花蛤
搬新家 请朋友吃饭 🥘🥘🥘
用料：
斤花蛤
瓣蒜
片姜
适量葱花
适量盐
适量油
一小撮干辣椒碎
一勺蒜香剁椒
做法：
1⃣️花蛤冲洗 用盐水冲泡至少2小时吐沙

2⃣️准备蒜末 葱末 姜末 香菜末 

3⃣️蛤蜊用热水焯30秒 捞出沥水

4⃣️热油 下剁椒酱爆炒 下葱姜蒜 下蛤蜊 翻炒至壳打开 

5⃣️洒一点点盐 料酒 老抽 出锅撒香菜末和香葱末
家庭烤羊排
用料：
1200克羊排
25克孜然粉
5克花椒粉
2个土豆
10克辣椒粉
1个洋葱
适量盐
1勺黄豆酱
2勺番茄酱
2勺耗油
2勺料酒或者红酒
适量芝麻
做法：
羊排放菜板
乱刀砍了
找个袋子，装切好的羊排，洋葱，放耗油2勺，番茄酱2勺，黄豆酱1勺（看个人喜好，都是让他入味，耗油必须的，也可以加其他酱，做菜就是随心），料酒（可放红酒）2勺，孜然15克，花椒粉5克，不放盐，放冰箱一晚上
烤箱220度预热5分钟，烤盘铺土豆
羊排铺上去，把肉厚的向上，进烤炉220度20分钟
忘拍照了，20分钟拿出来，放孜然10克，辣椒面适量（看个人），盐适量（看个人），油刷一层（色拉油就可以），进烤箱220度25分钟
出炉撒芝麻，可不撒，好看
开整，没有美图，不会😊
冬寒（苋）菜汤
用料：
500g冬苋（寒）菜
三片，切丝姜
大半匙羹猪油
调料勺小半勺盐
做法：
冬苋菜，洗净，摘除老的茎叶，顺手把茎的皮去掉一部分
炒锅，小火加热；猪油，大半匙羹，融化在锅里；
油溶化后，转中火，放姜丝，爆出香气
转大火，往锅里加入一大碗冷水，烧开
水热后，在水里加盐；水沸腾后加入洗净沥干的冬苋菜
7-8分钟，菜熟、煮软后起锅
咖喱蟹
家常咖喱蟹
用料：
6只蟹
半个洋葱
一根葱
三块咖喱块
一汤勺鱼露
少许盐
五片香叶
少些花椒
少许生粉
一个鸡蛋
几片姜
几颗蒜头
几根干辣椒或其他辣椒
做法：
先准备好配菜
处理好的蟹（记得清理内部腮），切口处沾上生粉，准备入热油锅煎；
把煎至金黄色的蟹盛出盘子备用；
把煎蟹的剩油留部分炒配菜；
油热后，先下蒜末和姜片爆香，然后下洋葱，接着下葱和香叶，爆香后下咖喱块，咖喱块融化后下适量热水煮至粘稠，然后把蟹倒进锅内，下少许鱼露、盐，煮至入味粘稠后，调整下味道，最后把打散后的鸡蛋液倒入翻炒；
完美的咖喱蟹新鲜出锅！
简单好吃的炒面
不想麻烦就做这单简单的炒面吧
用料：
1份面条
1个鸡蛋
半个西红柿
1根火腿肠
少许青菜
适量盐
少许鸡精
1勺酱油
半勺辣椒油
做法：
鸡蛋打到碗里搅拌好
西红柿切小块
火腿肠切片
1，锅中放少许油，
2，油热后放鸡蛋炒会儿，
3，再放西红柿炒下
4，然后放青菜
5，煮七分熟的面条放入锅中拌好，最后放葱花，酱油，辣椒油，盐，鸡精，出锅开吃
香兰（斑斓）戚风蛋糕
这个方子也适用于艾草蛋糕，菠菜蛋糕哦。香兰叶又叫班兰叶，是东南亚一带特别有名的一种香料。有着特殊的天然芳香，闻起来令人心情愉悦，食欲大开。还有许多用香兰叶做的东南亚美食，你们慢慢去挖掘吧！菜谱是八寸的量。照片是我自己边做边拍的，你们莫嫌弃哈。
用料：
蛋黄糊部分：
4个蛋黄
50克玉米油
60克香兰叶汁
90克低筋面粉
一丢丢食盐
打发蛋白部分：
4个蛋清
80克白糖
几滴白醋（鲜柠檬汁）
做法：
250克香兰叶剪小段分三次放进料理机，第一次加水没过1/3的香兰叶就可以，榨好把渣隔出来丢掉。重新加香兰叶，加第一次榨出来的汁，重复这样榨完香兰叶的汁非常浓郁。还想再浓一点的话，把香兰汁装保鲜盒放进冰箱冷藏两三个小时，香兰汁会分层，用勺子轻轻把上层的清水撇掉就可以了。称60克出来用，剩余的放冰箱速冻保存。
面粉称好，过筛备用。其他材料都一一称量准备好。蛋黄蛋清分离，蛋清放进无水无油的打蛋盆。提前准备好材料，制作的过程才不会手忙脚乱。
先做蛋黄糊部分，另找一个盆放入60克香兰汁和50克玉米油，用手动打蛋器顺着同一个方向搅拌，让香兰汁和油充分混合。搅拌的过程中香兰汁就开始散发出阵阵香味了。
再加入四个蛋黄和一丢丢盐充分搅拌均匀。一丢丢盐大概就是这么多哈。搅拌会起些泡沫，没关系的。
接着倒入面粉，用打蛋器画Z 字形混合面粉，边画边转动盆子，把旁边的面粉都刮干净。一下子就变成无颗粒的蛋黄糊了。
做好的蛋黄糊是浓稠油亮无颗粒的，提起面糊滴落的痕迹是慢慢消失的。
打发蛋白之前，先预热烤箱，上下火155度。蛋清中滴入几滴醋，电动打蛋器开到最高档位，分两次加入白糖打发蛋白，蛋白变细腻就调到最低档位继续打发。打到蛋白提起有个小弯勾就成了。打发过度的话，蛋白会变得很粗糙，烤的时候蛋糕会爆头。
先把1/3的蛋白跟蛋黄糊混合，再把剩下的蛋白跟蛋黄糊混合。用手动打蛋器，用翻拌的手法混合，等看不见蛋白了再用刮刀把四周和底部翻拌几下。不能画圈容易消泡。打发合适的蛋白很容易跟蛋黄混合，并且不消泡。如果一混合蛋白就消泡，说明打发得还不够。如果混合的过程中蛋白总是一小团一小团的，很难混合均匀，说明蛋白打发过度了。
把蛋糊倒进模具，轻轻震一下模具，把蛋糊里的大气泡震出来。用刮刀轻轻把表面刮平一点。放进烤箱，上下火调到145度，烤45分钟。
蛋糕出炉摔一下震出里面的热气，倒扣晾凉，脱模，开吃。
春天的颜色，浓浓的香兰味，闻着就很开胃。蛋糕松软可口，好吃到根本停不下来。话说冰冻过的香兰汁做出来的蛋糕颜色没有鲜榨的时候做的翠绿。
青椒炒肉丝
用料：
猪肉，青椒，红辣椒，盐，一品鲜酱油，花椒面儿，蒜
做法：
猪肉切丝青椒切丝，蒜切末。
油加热先放猪肉，再放青椒，酱油，花椒面，盐，快熟时，加味精和大蒜。
椰香桂花糕
用料：
4片吉利丁片
400克椰浆
100克糖桂花
200克水
20克糖
做法：
1、椰浆和糖放入主锅，5分/80度/速度1加热
2、加入两片吉利丁片，15秒/速度10混合，倒出冷却后放入冰箱冷藏2小时至啫喱状
3、清空主锅，放入糖桂花和200克水，5分钟/80度/速度1加热
4、加入2片吉利丁片，1分钟/80度/速度2加热，倒出冷却备用
5、在椰浆啫喱上倒入冷却的桂花糖浆，再次放入冰箱冷藏，约2小时至桂花糖浆结冻，脱模切开后即可享用
红焖羊肉
地道内蒙人，虽不是蒙族，但也是离不开羊肉啊。下面传个自己的菜谱。本来打算炖汤的，怎么做着做着就跑偏了，呵呵，不过一样好吃。我女儿爱吃肉。
用料：
500克羊肉
1根葱
适量盐
6片姜
适量花椒
2根萝卜
2茶匙酱油老抽
做法：
羊肉切2-3厘米块儿。
放入冷水锅。
烧开，撇去上面浮沫。
这是我撇完以后的图片，差不多这样就好了。因为我的羊肉是蒙古羊，肉有嚼劲，孩子吃怕嚼不动，所以我要用高压锅压一下。都是大人的话直接用炒锅炖就好。
将葱姜切好，蒜就不放了，因为羊肉不喜蒜
将刚煮的肉连同汤一起倒入电压力锅内，放葱姜，花椒少许，喜欢辣的朋友可以放点干辣椒。开始焖，我的羊肉比较耐煮，所以我选蹄筋那一档。等待吧。
等压力锅煮好以后我们就可以把羊肉重新倒回炒锅炖了，这时候可以放老抽和盐调味，还有萝卜，因为我家里只有萝卜了，大家可以放土豆，红薯，都很好吃。大火开炖。
最后收汁出锅。简单快手的一道炖羊肉就做好了。
白菜鸡蛋汤
这道菜我是根据宝宝口味做的，菜可以根据宝宝喜欢的菜做，我家宝挑食，所以只有混搭，爱吃的不爱吃的都有
用料：
适量片白菜
两个鸡蛋
适量盐
适量化油
做法：
白菜撕碎，
火腿肠切丁
鸡蛋调散
1:锅内放入油，姜片，加适量的水烧开，放入白菜碎，软硬程度看自己，然后依次放入火腿肠丁，调好的鸡蛋，最后我放了鹌鹑蛋，然后放盐，最后起锅，如果宝宝喜欢吃葱花，放点葱花很香
豆豉杂鱼（伊莱特智能WIFI煲）
“豆豉”是家常备的调味料之一。用它烧鱼，不仅能够去除鱼腥，也能让鱼肉更加入味醇香。鱼块上看上去就十分诱人，令人食指大动。
用料：
500g杂鱼
20g豆豉
1截葱
4片姜
2瓣蒜
#调料：生抽15ml、盐1/2茶匙
做法：
备好材料；
葱蒜切片，豆豉用清水洗净
电饭煲中加入适量油，选择“炒”程序，油热后放入葱姜蒜；
炒出香味后，放入豆豉炒匀；
再放入适量生抽；
放入少许盐，炒匀；
加入足量水，选择“营养炖”程序；
水烧开后放入杂鱼，炖30分钟左右就可以出锅了。
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【北鼎蒸炖锅食谱】黑米蒸蛋糕
一直比较喜欢黑米蒸蛋糕，因为有一股米香味，同时这股米香味能盖过蛋腥味，而且口感相对扎实一些～

做前读一读：鸡蛋尽量挑大一些的，黑米粉我用的现成的，也可以自己用黑米料理机打磨成粉，细砂糖30g，糖我基本已经减到不能再减了，做出来的甜度我觉得正好，我是不爱吃特别甜的

六寸蛋糕模具一个
用料：
3个鸡蛋
130克黑米粉
105克牛奶
20克植物油
30克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备所需材料
找两个盆，必须是无油无水干净的，三个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清先放冰箱冷藏备用
把牛奶倒入放蛋黄的盆中搅拌均匀
然后放入植物油，搅拌到充分的乳化
黑米粉过筛加入到蛋黄糊中，用画Z字的手法搅拌均匀面糊（因为每种黑米粉的会存在吸水性的不同，我这个方子的克数适用于我的黑米粉，所以我建议牛奶不要一下子全到入，留10g左右，如果搅拌好的面糊是流动且滴落的纹路不会马上消失就不用加了，如果面糊比较干就把剩下的10g牛奶加入）
这个时候我们坐锅烧水，因为蒸蛋糕必须是水开蒸，不是冷水下锅，我用的北鼎蒸炖锅加水到最小水位置即可
来打发蛋清，蛋清从冰箱里拿出来，滴几滴柠檬汁或白醋，分三次加入白砂糖
蛋白打发至纹路不消失，细腻有光泽的状态，提起打蛋头有小尖角就可以了，取三分之一的蛋白和黑米糊搅拌均匀，用翻拌的手法，然后再把搅拌均匀的黑米糊倒入剩余的三分之二的蛋白中，依旧用翻拌的手法翻均匀
把黑米糊倒入到六寸的蛋糕模具中，八分满就可以，震出大气泡，然后用保鲜膜密封住，防止蒸汽滴落到面糊中
放入水开的锅中，中大火蒸40分钟，然后焖五分钟（如果用的是普通蒸锅，密封性不好，就在锅边围一圈湿布，蛋糕不长高和蛋白的打发，消泡，锅的密封性都有关系）
蒸好的黑米糕取出
倒扣晾凉，当蛋糕是温温热的时候就可以脱模了
趁着温热咬一口，满满的黑米香
还可以打发些淡奶油，加上水果一起吃，好吃不上火的蒸蛋糕作为下午茶真是棒棒哒～
好好吃～
剩饭煎蛋饼
因为跟老人家一起生活，所以平时的饭都比较软烂，如何给这样不太适合做蛋炒饭的剩饭来个华丽的变身呢？小朋友说要来个剩饭煎蛋！好！那我们就来做个剩饭煎蛋饼做早餐吧！其实挺简单快手的。
用料：
适量剩饭
1个鸭蛋
2～3根小葱
半根小黄瓜
1个小番茄
适量盐、糖、生抽、麻油
做法：
剩饭铲松，打入一个鸭蛋。
加入盐、糖、生抽、麻油，切细的葱花，搅拌均匀。
切好黄瓜条，番茄。
将搅拌混合好的剩饭铺平在不粘锅里，上面摆放上黄瓜条，番茄。开大火煎五分钟，再换小火焖两分钟即可出锅。
看，装盘以后挺漂亮的吧！
印度咖喱羊肉配香葱薄饼
用料：
#原料
200克羊肩肉
1个番茄
1个洋葱
1根西芹
0.5个红甜椒
1包葱油饼
#调料
1个八角
1片香叶
1汤匙番茄膏
0.5汤匙豆瓣酱
1汤匙咖喱粉
1汤匙孜然粉
2.5汤匙糖
1茶匙盐
1汤匙生抽
0.5汤匙老抽
2汤匙生粉
3汤匙色拉油
做法：
羊肩肉切片或切小块，焯水备熟。
番茄切块，洋葱、西芹、红甜椒切粒。
大火热锅，倒油，加八角一颗，香叶一片，炒香。
继续大火，把洋葱西芹甜椒丁倒入，多炒一会儿，直至洋葱变软，加番茄块。
改中火，加番茄膏一汤匙，豆瓣酱半汤匙，咖喱粉一汤匙，孜然粉一汤匙，炒匀。
加水，盖过食材为宜。
加糖两汤匙半，盐一茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙。
小火炖烂，约15分钟。
最后放入焯过水的羊肉片。
生粉加水，勾芡半碗，均匀的倒进锅里。
大火收汁即可。
拆开速冻薄饼，按包装要求烤箱或平底锅加热。
盛盘，薄饼切小块，搭配食用。
青汁凤梨奶昔
夏天来啦，smoothies卷土重来啦
用料：
6块凤梨
1根冰冻香蕉
八分之一个柠檬
2包青汁
2杯牛奶
做法：
不加冰块，直接用冰冻香蕉
加一些香喷喷的凤梨
两小包青汁
一丢丢柠檬，为了避免凤梨太甜
两杯牛奶（看刻度）
vitamix的smoothies档走完一个流程就可以喝啦
番茄牛肉面
孩子姥姥炖的牛肉和手擀面，炒的酱煮的面条，都被我学来，孩子可爱吃
用料：
2个西红柿
2斤牛肉
1根葱
4块姜
份面条
适量料酒
稍微多一点甜面酱
1头蒜
半听啤酒
2个大料
适量老抽
适量生菜
做法：
牛肉泡水，把血沫冲干净，入凉水锅焯水，撇浮沫。捞出肉，重新放热水，
放葱断，姜块，蒜一头，大料两个，甜面酱适量，一点老抽，使汤水有些颜色，倒些啤酒盖盖子大火水开，中火20分钟
热锅放一点点点油，一点葱花，西红柿放锅里翻炒，盖盖子，直到变成沙
牛肉转小火，再炖大概60-90分钟，尽量不要经常开盖子，时间差不多放盐，再炖10-20分钟
牛肉炖好之后成些汤放入西红柿锅里，再放些水
汤汁
水开之后下面条，再放些生菜
再从锅里拿几块牛肉摆在上面！香喷喷
南乳空心菜
用料：
两块腐乳
空心菜
腐乳汁
做法：
腐乳两块和少许腐乳汁打碎搅拌均匀
空心菜洗净切成小段
锅热油，如空心菜翻炒至出水
倒入腐乳汁翻炒至菜颜色变深即可
菜头粿
用料：
5斤萝卜
700克粘米粉
适量盐
适量油
20克糖
适量胡椒粉
做法：
准备新鲜萝卜，洗净去皮。
刨成细丝，加入2小勺盐，用手抓出汁水。抓出的汁水用碗装走来备用。
把抓干汁水的萝卜丝，入开水中煮开，捞起，过凉水备用。
沥干汁水后的萝卜丝加入油，盐，胡椒粉，白糖，和步骤2的汁水再拌匀。再皮入沾米粉，拌匀。
水开，盆子刷层油再倒入萝卜浆，铺平，大火蒸上40分钟。
萝卜糕就做好了。
放凉，脱模
下锅用猪油煎熟。平时我是加个鸡蛋和萝卜干芹菜，今天应小孩要求炒了，牛肉，下图。
煎黄的萝卜糕，加3个鸡蛋，装盘，牛肉加沙茶酱，生粉，少许酱油一点水拌匀，热锅冷油加入牛内翻炒，下豆芽，炒熟淋到萝卜糕上面，撒上芹菜粒，上桌开吃。
藤椒鸡（椒麻鸡）
老公很爱吃紫燕百味鸡家的，最好就自己研究了，家里没有青花椒也就没放，之前买了藤椒油（青花椒油）放进去一样的！没鸡用茄子一样好吃，茄子蒸熟拌进去淹着，‼️做面条也是相当的好吃😋
用料：
3只琵琶鸡腿
2个小米椒
1个线辣椒
1勺生抽
适量盐
1片姜片
1勺藤椒油
1勺耗油
1根葱
1根香菜
2瓣蒜
1克胡椒粉
做法：
这次没有图的步奏，大家仔细看字吧！提前1-2小时做好，放汁里泡着入味！
首先琵琶腿洗干净，冷水下锅，放入姜开大火煮开水后1-2分钟关火，焖10-15分钟。这个时候去把蒜，青红辣椒切碎用盐淹着
然后再开大火煮，煮开就立马关火，继续焖10-15分钟。时间到了就可以打开盖子，用筷子扎一下看熟了没有，有没有血水，如果有血水就再焖一会儿前提是水是热的，如果不热可以加热一下再焖！
我做的时候就焖两次就好了，出来刚刚好，很嫩。然后准备一盆干净的冰水，把煮好的鸡腿取出来扔进冷水里冰着，冰透后切，不切撕开也行！随意
冰鸡的同时把胡椒粉，耗油，生抽盐放在碗里用矿泉水或者纯净水或者凉白开😂倒进碗里，混匀。汤汁味道稍微咸一点
然后把鸡放进料汁里，再把辣椒蒜都放在鸡上面，最后浇上藤椒油。腌的时间越长越入味，不建议过夜！1-2小时足够了
鲜到停不下口的生腌血蛤
血蛤真是让人又爱又恨的货色～
鲜甜可口的味道让人停不下来！但是吃多又容易导致肠胃不适😢
最重要的是～这菜的做法非常不适合懒人🌚🌚折腾一次至少一小时
用料：
1斤血蛤蜊
8瓣蒜头
少量香菜
3条小米辣
少量红葱头（绿葱）
4勺酱油
2勺醋
做法：
血蛤也叫泥蚶，所以外壳可以说非常“脏”咯～被泥包裹，所以一定要用牙刷或钢丝刷刷干净！这里比较耗时～
洗完之后干净了很多～看起来非常愉悦😊已经尽力刷了～手都酸了😂
锅中加水，烧开后倒入血蛤，看到有一两个开口的时候就要关火捞起来，不然肉质会老，就不好吃咯
捞起来之后过过冷水
然后掰开放在碗里，如果觉得有泥水接受不了，可以用冷开水冲干净（此图是我已经冲过的）接着加酱油，白醋（用柠檬汁代替也行）放入蒜末，小米辣，红葱头末，香菜末，搅拌均匀。
蒜末葱末还有小米辣大概是切成这样的大小就ok～香菜今天忘买了😭但能放一定要放啊～灵魂调料～
盖上保鲜膜放冰箱冷藏，腌入味～一般我觉得不喜欢太重口的话30min就够了，想要入味的话腌1-2小时～
腌好，撕开保鲜膜～撸它～啜啜啜～😋好吃
香菇荠菜鲜肉大馄饨
我有个外号叫馄饨西施，每天吃馄饨吃不厌，现在跟大家分享我们的这道馄饨菜谱！
用料：
一斤半荠菜
两斤半猪肉
三斤馄饨皮
少许盐
少许香油
少许姜
4个鸡蛋
10根葱
3勺料酒
少许胡椒粉
3两香菇
两斤青菜
做法：
干香菇入水发泡后剁碎，入油锅煸炒，等香味出来后即可

青菜洗净剁碎
洗净剁碎
肉剁碎，加入少许黄酒和已剁碎的香葱以及四个鸡蛋，可加入少许生姜、盐、味精、油 搅拌均匀。
将煸炒后的香菇和剁碎的荠菜&青菜加入搅拌过的肉中，继续搅拌均匀。
一切就绪，开始馄饨
这些量可以包毛100个！
黄豆焖猪蹄
黄豆焖猪蹄，满满的胶原蛋白，大人小孩都爱吃！
用料：
1只猪蹄
适量黄豆
适量香菇
5粒冰糖
三片姜
适量酱油
适量蚝油
2勺料酒
适量生抽
适量老抽
1个八角
1片香叶
1块桂皮
适量盐
做法：
猪蹄洗干净，冷水下锅，下姜片，2勺料酒，煮开、去浮沫
提前泡的黄豆
提前泡的香菇
煮开的猪蹄冲洗干净，白白胖胖的
香菇光下锅炒香后取出
油里放几颗冰糖，小火炒至溶化
加入猪蹄炒出糖色
再下香菇、黄豆翻炒
加入八角、桂皮、香叶
加生抽、老抽、蚝油适量翻炒，颜色超级漂亮
加入凉白开水后盖上锅盖，中火焖40分钟左右，这个时间炖出来的猪蹄不软不硬刚刚好，又带点嚼劲，如果喜欢吃软点的可以再炖一会，最后要剩一点汁哦！
好了，出锅啦！
蒜蓉马齿苋
家里花盆自产的纯天然马齿苋，虽然不多，但是还是很合我口的~~
用料：
马齿苋
蒜蓉
盐
做法：
将马齿苋泡2次，洗净备用
准备好蒜蓉
锅内放少量油，等没有开始冒烟时放入洗净的马齿苋，加入适量盐翻炒，（可能要放适量的水，保证不干锅）至菜基本8成熟
加入蒜蓉翻炒几下出锅
奶黄椰蓉馅—可用月饼，面包，奶黄包等
这个奶黄馅很简单的，只是做的时候需要一点耐心蒸，蒸好以后是熟的，不怕胖的朋友可以拌饭吃^_^
用料：
2个鸡蛋
50克黄油
20克椰蓉
25克糖
40克奶粉
做法：
1.准备好所有的材料；

2.准备一个可以用炒菜锅隔水加热的小锅子；
3.把椰蓉、糖、奶粉混合，放一旁备用；

4.黄油隔水融化成液体；

5.分2次往黄油里加入鸡蛋，一次加一个，搅拌均匀（忘记拍照了！）；
6.把椰奶糖粉分成3次加入到黄油鸡蛋糊中，每一次都要搅拌均匀；
7.直到搅拌到没有大的颗粒，如图；
8.平底锅（或炒菜锅、蒸锅）烧一锅热水；
9.隔着热水把馅蒸上5分钟；
1
然后拿出来搅拌搅拌，然后再放回锅里蒸5分钟，再拿出来搅拌；

11.第二次拿出来搅拌之后馅基本就凝固了，这时候拿刮刀开始隔热水再搅拌个几分钟，让水分完全蒸发掉，你会发现馅料越来越不粘，这样就成功了；
12.最后拿出锅子把馅搅拌在一起；
13.铺上一层保鲜膜，把馅压紧（此时的馅是熟了的，可以直接拌饭吃了，也可以直接用来做面包馅，如果做月饼，就放冰箱里冷藏30分钟以上）；
14.用保鲜膜包起来，可以保存7天左右^_^；
匈牙利烩牛肉
原菜谱来自《在家享用地道西餐》，今天难得早起就去买了新鲜的牛腩回来~照着菜谱做，中间有一些小改动~味道相当！相当！相当！相当的好吃~！蘸着面包还是下大米饭还是泡饼都超级棒~！我和周二一人一个法棍，最后把盘子都舔干净了！！！（舔盘子这种没起子的事儿一定不会是我这种可爱的女孩子做的）
用料：
250g牛肉
一个洋葱
一个（其实有没有都行）柠檬
50ml（家里没酸黄瓜了，我没放）酸黄瓜汁
两瓣大蒜
25ml番茄酱
25ml橄榄油
适量辣椒粉
一片香叶
适量百里香，小茴香
5g盐
5g黑胡椒粉
5g(我没放，我都不知道这是啥）芥末子
一两个（我自己加的）番茄
做法：
牛肉洗净，沥干水分，切成1cm左右的小块。调入黑胡椒粉，盐，辣椒粉，拌匀后放入腌制半小时左右。
洋葱洗净，切同牛肉大小的块儿。柠檬洗净，擦出柠檬皮屑备用。大蒜拍碎。
中火烧热橄榄油，把肉煎至上色盛出。
锅中留底油，放入洋葱块，大蒜碎，百里香，小茴香，辣椒粉，芥末子，香叶炒香（香料我直接用意大利综合香料代替了，还放了两个番茄）。调入番茄酱拌炒片刻，因为讨厌番茄沙司的甜味放了不是很甜的番茄意面酱~！然后加入酸黄瓜汁（我没有……），适量清水及煎好的牛肉煮制（做饭的时候喝着酒，就顺手倒了不到一杯红酒下去，炖出来好香！）。新手注意：大火煮开转小火！！！
原菜谱没说炖多久，但提到在匈牙利，肉炖到七成熟就可以上桌了。人家这种可爱的女孩子怎么能成半生的肉嘛~~~吓都吓死了~所以我炖了一个小时肉就烂烂的香香的~！前提是肉要切小一点！临出锅加盐和黑胡椒就ok~最后加柠檬皮屑装一下B就好啦！
大理石面包
以前用面包机做过一次 一点不喜欢口感 再也没做过烘焙 买了厨师机以后 又做了一次 发现和面真的很重要
用料：
230克高筋面粉
50克低筋面粉
1个鸡蛋
15克奶粉
25克细砂糖
3克酵母
15克炼乳（我没放）
130克冰水
3克盐
20克黄油
160克红豆沙
做法：
图片是小红书的方子 太懒截图放上
后半部分的做法
两次发酵之后
45分钟 稍微有点焦 感觉40分钟就行
成品
海参红烧肉
海参营养丰富，自身没有味道，曾经炖粥，放在汤里合炖，清清淡淡。
过年后剩下最后几根海参，决定吃得浓郁些，和红烧肉一起炖。
用料：
3根泡发海参
1斤不到猪肋排肉
老抽
冰糖
蚝油
啤酒
花雕酒
姜片
做法：
泡发海参用了四天
室温低于8度，慢慢泡

每天早晚换一次纯水
泡发到原来干货的四五倍大








清洗海参中的泥沙

内壁的线留着






洗净泥沙的海参切段







红烧肉步骤就不写了
家家有自己的习惯做法

我把肋排先汆一下捞出

在炒锅炒一下肋排放入姜片、花雕酒和老抽









加入海参和肉一起炒



铸铁锅里放入其余调料，肉和海参一起放入铸铁锅
不加水，以一瓶啤酒代替水倒进锅

关盖小火炖

慢慢的不要急

时间会逼出肉里的油
大约三刻钟

啤酒汤汁收干一小半

海参的胶质炖出来了最好吃















海参比肉多

拍完照再小火炖了十分钟

海参就已经酥烂
自己制酸奶
用料：
酸奶发酵剂食材：纯牛奶、
蜂蜜
做法：
步骤1⃣️倒纯牛奶到消毒好的大奶罐
步骤2⃣️加酸奶发酵菌粉
步骤3⃣️酸奶发酵菌粉搅拌均匀

步骤4⃣️给大奶罐盖好盖子
步骤5⃣️倒开水入酸奶主机刻度线就可以了
步骤6⃣️放入隔热架、大奶罐
步骤7⃣️依次放入隔热架、大奶罐、保温盖和外盖就可以了！明天早上起来有温温的酸奶喝了
    一碗有温度，浓稠，细腻，丝滑的裸酸奶，除了纯牛奶＋菌粉，0⃣添加的新鲜活菌酸奶，自做酸奶，健康0⃣添加，香滑美味。
坚果+酸奶
奥利奥+酸
巧克力酸奶
巧克力
巧克力
青枣汁用裱花袋剂出大眼怪
酸奶发酵剂

贝果+酸奶
芒果+蓝苺十酸奶
酸奶+芒果+蓝莓
小熊酸奶
酸奶沙拉
酸奶沙拉
世界上最美好的事情，就是你在睡觉，它在发酵，天冷了，想多睡会，你想要的酸奶，交给它。
华夫饼
华夫饼+酸奶
华夫饼
陈陈牧羊人派
天气热到人心情不好的时候，就得做点感兴趣的食物，累也不觉
用料：
200克牛肉末
两个土豆
适量蒜蓉，黑胡椒，辣椒
适量迷迭香，混合香料
30毫升牛奶
适量香肠片
适量盐
150克马苏里拉
做法：
土豆两个去皮切块蒸熟，和香肠一起压碎混合放牛奶和黑胡椒粉，适量盐
味道混合好了压平，烤箱预热180度，烤十分钟，因为放了香肠，烤烤更香
家里羊肉太肥，用的牛肉碎，剁碎泥
热锅，热油，放入辣椒和蒜碎粒炒出香味，放入牛肉泥，袋装意大利迷迭香和混合香料，没有也可以不放，黑胡椒粉
码在土豆泥上
在铺上厚厚的马苏里拉芝士
烤箱预热十分钟，220度10分钟，依各家烤箱调整温度，注意火候，以免烤焦了，我就是去装米饭，耽误了一会，颜色就深了
烤好出炉，午饭棒棒的，心情也棒棒的
粉蒸肉
用料：
700克五花肉
100克蒸肉米粉
1个土豆
4葱段 蒜片
5片姜
1勺老抽
3勺生抽
5勺料酒
少许盐
葱花胡萝卜(可不用)
做法：
五花肉切块(自己切的有点大了应该薄一点好吃吧)  
加生抽老抽料酒葱姜蒜
我还加了一点蚝油(可不加)  腌制1个小时
把肉均匀的裹上米粉 腌制半个小时 把葱姜蒜挑出弃去
土豆切块平铺盘中 撒一点盐 
腌好的肉铺在土豆上 
周围的胡萝卜起装饰作用又能去油腻
蒸40~50分钟 出锅撒葱花
我配了杂粮玉米窝头吃🍽️🍱 有农家菜的感觉 很好吃的 (忘记拍图 只有拍拍垃圾袋了)