xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
彩虹蛋黄酥
每年都会做蛋黄酥，今年伙伴们一起做彩虹蛋黄酥，真开心😊
用料：
450克油皮:中筋面粉
160克          猪油
180克          水
80克         冰糖粉
油酥1
90克低筋面粉
45克猪油
6克抹茶粉
油酥2
90克低筋面粉
45克猪油
6克红曲粉
油酥3
90克低筋面粉
45克猪油
6克南瓜粉
油酥4
90克低筋面粉
45克猪油
6克紫薯粉
48个咸鸭蛋黄
600克豆沙
600克紫薯
40克冰糖粉
40克红糖
60克炼乳
50克黄油
做法：
豆沙先炒好
紫薯蒸熟，压成泥，有搅拌机可以搅拌一下更细腻
把冰糖粉，红糖，炼乳，黄油放在里面搅拌均匀，紫薯馅就做好了
咸鸭蛋，敲出蛋黄
把紫薯馅，豆沙馅分成25克一个，然后取一个紫薯馅放在手心摊平把蛋黄包里面。
包好放一边备用
把油皮的材料全部放进盆里，揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒半小时以上。
然后把每个油酥都揉成面团
把油皮每份分成36克，每个颜色的油酥分成22克。然后包起来。
然后压扁，擀开
卷起来，压扁再卷起来
然后一切2
压扁，擀面杖擀开
放入馅，收紧口子。
月饼就包好了
200度20分钟，烤熟就好。
包好包装，美美哒。
小白也会的西红柿炒鸡蛋
虽然这道菜很简单，很多大神也发过做法，可是我还是想分享一下自己的做法～
首先声明我是放盐党哈～
用料：
3个 西红柿
2个鸡蛋
适量盐
适量油
2-3瓣蒜
适量葱花
做法：
西红柿洗好切块备用，鸡蛋磕入碗中备用。蒜切片备用
热锅倒油，趁油没有热的时候将鸡蛋搅散倒入锅中，然后用锅铲在锅中迅速搅拌使之成型。
等成型后立马盛出。
锅入油，放入蒜片，逼出蒜香。
然后倒入西红柿翻炒。
等西红柿完全断生，就是看到汁水流出来就差不多了，倒入鸡蛋，快去翻炒，让鸡蛋裹上西红柿汁。然后放盐出锅～
喜欢葱的可以撒点葱花～我不吃所以没有放～
黄瓜虾仁饺子
我们家70多岁的老妈包的饺子那是好吃的不得了，全是肉丸，菜几乎没有，用猪油调馅。并且老妈一辈子只做白菜馅的 偶尔韭菜馅的，我儿子和外甥们都喜欢吃。可是我家两个女宝却不喜欢吃肉多的，一次偶然的机会我给她们做了黄瓜虾仁饺子，从此爱上黄瓜虾仁馅饺子。
用料：
根黄瓜
适量虾仁
适量猪肉
适量葱
适量盐
克面粉
适量生抽
适量油
做法：
剁肉 只放入葱 生抽 因为小孩不喜欢姜末
黄瓜擦成丝
用这个工具
放入2勺盐 拌匀 腌10分钟左右
虾剥皮 去虾线 磨成丁
去掉水分
把肉 黄瓜 虾仁 所有材料放到一起 先放入油顺时针搅拌均匀 最后再放一点盐（要少放 因为黄瓜用盐腌过）
面团提前做好
擀皮包饺子
还有个抢着按皮的
用力按！笑是我了！
出锅
美味无比
好吃！
洋葱口蘑煮茄丁
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
过了周岁的宝宝辅食
可以慢慢地过渡到大人的饭菜了呢
一些快手，好嚼的家常菜都可以尝试
只是这些家常菜要处理得清淡些
用料：
80g洋葱
50g口蘑
100g西红柿
80g茄子
做法：
洋葱切成小丁状。
口蘑切成薄片，宝宝的咀嚼能力如果暂时还处理不了这样片状的口蘑，再切成丝状即可。
茄子切成小块儿状或者长条状，茄子煮熟后非常软，就不用特意切得特别碎小了，可以给宝宝机会锻炼一下咀嚼。
西红柿切块儿(如果小宝宝吃可以先把西红柿皮烫掉再切块)。
所有的食材都已经准备好。
热锅凉油，先下入洋葱，炒出香味后再倒入口蘑。
下入茄子翻炒均匀。

PS：通常咱们炒茄子，茄子都会吸很多油，吃起来太不健康了。但这种煮茄丁的做法就好了很多，锅中不用倒很多油，最后放入茄子，就可以避免茄子过于吸油了。
然后添水到快要没过蔬菜的位置，稍微炖一小会儿，待茄子炖软后再加入西红柿。

PS：我没有早早地把西红柿加进去，因为在酸性条件下茄子不容易煮烂，所以西红柿加得晚，茄子可以炖得软一点，宝宝更喜欢哈~
待汤汁快要收干就可以出锅了，如果正巧家里有奶酪片，可以加片奶酪哟，会让汤的味道更浓郁。

PS：如果加了奶酪就不用再加盐了，没有奶酪的话可以少加一点点盐来调味。
土豆片青椒辣子鸡
“小鸡小鸭一道菜”黑腿红公鸡一直是大家爱吃的美食，老鸡公红烧，小公鸡煸炒，好不好吃全在于厨师们的手艺啦……今天用心炒了一盘辣子鸡，非常受欢迎👏👏👏特地分享 给爱下厨的亲们。
用料：
个青椒2
根葱2
瓣蒜5
克盐适量
片姜5
适量生抽
2个干辣椒
适量糖                一勺量
适量花椒
约600克公鸡半只
做法：
1.所有食材备好，鸡切成小块，焯水捞出，蚕豆、青豆煮至半熟捞出、土豆切片凉水浸泡。        2.锅里放油，中火加热油后放花椒，花椒出香味变黄后捞出，放入葱姜蒜红辣椒煸炒，出香味倒入鸡块，火候从中火加热到中大火，把水汽煸炒出来，加入料酒、生抽、糖继续煸炒至鸡肉出香味（约7成熟），倒入土豆片、蚕豆、青豆，继续翻炒，最后放入青椒翻炒，起锅前淋上一点点儿香醋，撒上胡椒粉、鸡精（也可以不放）煸炒全程耗时15分钟—20分钟，鸡肉必须是长半年以内的公鸡🐓。
凉拌藕片「一次能吃一盆」
凉拌藕片我不喜欢太辣的，也不喜欢调料太多太复杂，喜欢清淡的微辣，切的薄薄一片脆脆的超级好吃，特别是天气热的时候，放冰箱里保鲜一个小时以上来吃更加爽口
用料：
4节藕
各两个青红辣椒
2勺陈醋
3勺酱油
6瓣蒜
半小勺，喜欢咸点的可多放点盐
1勺香油
5个红葱头
做法：
莲藕：洗干净去皮备用
切成图片这样，能切的越薄越好，口感才脆
锅里下水煮开，放入藕片煮两分钟，捞起放凉备用
红葱头，蒜蓉，青红辣椒切好备用
锅里下适量的油，所有配料倒进去炒香，起锅备用
放凉的藕片倒进盆子里，把所有配料放进去，然后搅拌均匀，就可以吃了
拌好的藕片放冰箱保鲜一小时左右，凉凉脆脆的超好吃
完美
简单快手牛油果吐司三明治
早餐是最重要的一餐
怕胖又想要健康的小仙女们可以把白吐司换成全麦吐司，味道也一样棒. 我们做的这个三明治是没有烤过的，喜欢脆脆口感的可以用面包机微烤一下. 牛油果本身只有一点微微的果甜味，所以无论咸甜都很适合，可以添加自己喜欢的酱料亦可以不加，看自己口味和喜好.

下面是三人份
用料：
一个牛油果
6片面包
适量美乃滋
适量黄油
半个洋葱
一盒火腿
3片奶酪
做法：
吐司双面抹黄油，喜欢黄油融化的感觉可以把吐司稍微烤下.
按照喜好的顺序叠加火腿、奶酪、牛油果.
不怕有味道的小仙女可以加点洋葱，加了洋葱真的很好吃，味道一下就不平庸了.另一片吐司上挤美乃滋或自己喜欢的酱料.
合上，配上一杯咖啡或者红茶，开吃.
开心的一天开始.
彩椒香菇
最近都轻口
用料：
红、黄、青三种柿子椒
香菇
油
盐
老抽
蒜末
做法：
柿子椒和香菇切成合适大小
热油煸蒜末
下椒和香菇翻炒，加少许老抽
放盐，出锅
香煎三文鱼配黑椒烤番茄
简单自然的味道
用料：
3-4块三文鱼块
一串番茄
适量研磨黑胡椒碎
适量研磨海盐
一勺橄榄油
做法：
番茄抹橄榄油，撒黑胡椒、海盐入烤箱220度烤15分钟。
三文鱼用盐和黑胡椒腌15分钟，锅中加橄榄油小火煎三文鱼每面40秒。起锅盛盘，搭配柠檬片。
素饺子 水晶豆角包
快手早餐 蒸 煮 煎 随意
用料：
400克豆角
50克粉丝
两个鸡蛋
三朵香菇
十几片木耳
香油，包子饺子料
做法：
豆角洗干净 切碎 备用
冷水泡粉丝
泡发香菇 木耳 多换水 多揉搓干净
1锅里多放油 炒鸡蛋然后鸡蛋盛出来备用，2放油炒两三分钟豆角 然后关火。3 放入泡发好的香菇木耳丁， 鸡蛋， 粉丝，虾皮， 盐，饺子馅调料，香油～～搅拌均匀
买成品饺子皮 包成自己顺眼的样子，放冰箱冷冻，想怎么吃 就怎么吃～～蒸 煮 煎
不腻又健康的红烧肉
用料：
500克猪肉
若干葱，姜
两个胡萝卜
一碗克东腐乳汁
若干红烧酱油
若干盐，鸡精，胡椒粉，大料
做法：
备料：胡萝卜切块，五花肉切块，葱切丝，姜切丝
五花肉放入冷水中至烧开，锦下肉
熟了捞出待用
不粘锅烧热，倒入葱和姜丝，千万不加油哦！
倒入抄好的五花肉
中火烤油，倒入红烧酱油。
中火靠油，如果你火急了锅内肉发干可以加少许水
这就是美亚锅，不放油却看见猪肉的油脂不停的释放出来
锅内加热水，胡椒粉，大料
加入胡萝卜，因为胡萝卜是最好吸油的蔬菜，这个时候加入腐乳汁。
大火悶，靠汁
收汁，加入食盐，即可出锅。
成品，好吃不腻哦
减肥餐—虾仁丝瓜魔芋丝
简单又快手
用料：
1盒魔芋丝
250克虾仁
1根丝瓜
半勺白胡椒粉
半勺耗油
少许克盐
4瓣蒜瓣
做法：
处理虾仁，开背，去虾线，用白胡椒和耗油腌制15分钟
准备丝瓜，去皮，滚刀块，放水里泡着
炒锅下油，油温烧热之后放入腌制好的虾仁，炒一分钟左右捞出，这一步不用炒太久。
炒虾仁剩下的油放蒜瓣炒香，放入丝瓜，炒一会儿然后加水，放入魔芋丝。咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟5分钟的样子吧，再倒入虾仁。
丝瓜煮的软烂开始调味，加一点点盐和白胡椒粉。搞定！出锅
自制酸奶超简单（无需奶油也能成老酸奶）
看了很多制酸奶的菜谱，有加热的、有加淡奶油的………我都觉得复杂，而且个人觉得加热牛奶营养会损失，做奶茶迫不得已我才会加热牛奶，后来借鉴别人的菜谱但把复杂的菜谱步骤都简化，就是单纯的用牛奶和菌种，想做成老酸奶就老酸奶，想做成流水似就流水似，废话少说看步骤，过程中有什么注意事项我会说明，希望大家能吃到自己做的健康酸奶
用料：
0.5克菌种
480毫升（伊利纯牛奶两袋）牛奶
150克左右凉白开水
60克白糖
做法：
我是用面包机做的酸奶，这个就是酸奶桶，看称，归零。
两袋伊利牛奶（就是简单的利乐枕包装就可以）
加凉开水150克左右，这个个不需要太准确，多一点少一点无所谓。我说说我为什么要加水，不知道是不是因为我买的菌种原因，我不加水的话做的酸奶特浓稠，我不喜欢这样的口感，所以加水稀释，这样做出来的浓度刚刚好。
加白糖57克，非常适合我的口感，冷藏以后感觉稍微有点偏淡，如果喜欢甜的，建议把糖增加到80克，不能再多了，因为毕竟现在要少吃糖。
菌种，每一小袋1克，这里每次只用
5克，只用
5克。这种品牌的酸奶分两种：7菌种和11菌种。我选择的11菌种，非常棒。
加菌种
5克，抱歉的是这图片不知道怎么旋转过来
用勺子搅拌，因为牛奶没有加热，里面的白糖化的慢一点，但别着急，搅拌几下忙别的事，一会再搅拌…很快就会搅拌好。搅拌好后直接放入面包机选择酸奶功能，一般8小时，我一般都是9小时。用什么样的酸奶机都行，只要有这项功能。
9小时的静静等等是值得的，这是刚做好的酸奶，看着像一面镜子。
看看流淌下的酸奶状态，常温凉的就很好吃了，冷藏口感更好。
冬瓜薏仁老鸡汤
要问广东人，谁家的汤最好喝，答案就是自己家的汤最好喝。暑假去姐姐家住了一个星期，跟着阿姨学了好几道老火靓汤。阿姨告诉我，不同的季节，煲汤也有讲究，夏天解暑补水，基本上冬瓜薏仁猪骨汤比较常喝，秋季润燥补气，可以多喝一些鸡汤。虽然已经立秋，但是天气还是很热，阿姨说可以煲冬瓜薏仁老鸡汤，这样补水又补气
用料：
750克冬瓜
650克土鸡
30克薏米
适量水
10克料酒
5克盐
适量葱
做法：
准备好食材和份量
薏米清洗干净后泡10分钟
冬瓜洗净外皮，切成2厘米大小的方块，如果觉得皮硬，也可以把皮去掉
土鸡洗净后剁成2-3厘米大小一块
烧一锅开水，放入料酒，加入鸡肉煮熟
鸡肉捞出洗净浮沫，太肥的鸡皮就不要了
换砂锅放上适量的水，加入鸡肉、冬瓜和薏米
大火煮开后转中小火煲2个小时
冬瓜薏仁老鸡汤煲好后加入盐调味，这款老火汤以清淡口味为主
清淡甘甜的老火靓汤，一点都不油腻
汤鲜味美，滋补身体还不会长肉
刀豆土豆焖米粉【视频】「瞭望角的厨房」
其实刀豆烧土豆作为一道菜也是很好吃的，很下饭。
但是作为早上的主食，只有刀豆烧土豆感觉有点不够。
于是，借鉴豆角焖面的做法，用一颗土豆和一些刀豆，以及一些米粉，做了个刀豆土豆焖米粉。很好吃。

公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
一小把刀豆
1颗土豆
适量米粉
适量肉
适量生抽
适量老抽
适量盐
2-3瓣蒜瓣
适量淀粉
适量油
适量水
做法：
干米粉先用开水泡1-2分钟
刀豆去掉两头和边上的须须子后，掰成两半，洗净。
土豆去皮切粗条。
将刀豆放水里煮2分钟左右，再将土豆放入一起煮2分钟左右捞出。
肉切片，用生抽、淀粉腌制片刻。
锅烧热后倒入适量油，先爆香蒜末，接着放入肉片煸炒至变色。
依次加入刀豆和土豆翻炒一会，加生抽、老抽、盐翻炒均匀。
将米粉平铺在上面，加入适量水，大火烧开后转中火焖2-3分钟。
如果水分还多开大火收干即可。
担担面
此面色泽红亮，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。
用料：
300克面条
200克肉末
200克芽菜
200克花生碎
30克白芝麻
100克油酥黄豆
100克油菜
15克葱花
3克盐
6克糖
6克香醋
5克香油
5克猪油
5克料酒
10克红油
做法：
油菜洗净入水焯烫后捞出。
倒油烧热，加入猪肉末，盐，料酒炒至金黄，加入芽菜炒匀
把醋，香油，红油，猪油，糖，调成汁儿待用。
锅倒水烧开，下入面条煮熟。
面条装盘淋上之前调好的汁，倒入芽菜油菜。花生碎儿。油酥黄豆。撒上白芝麻和葱花即可。
藜麦玉米面窝窝头
一只有故事的窝窝头……😛
用料：
70g三色藜麦
500g玉米面粉
5g酵母
做法：
食材
藜麦最起码提前二小时浸泡，直到小芽出来
酵母加入面粉中
浸泡好的藜麦沥去水分，倒入面粉中
和面，一点一点的加水，最后揉成三光的面团
放在温暖的地方发酵。发至有原来的二倍大，用手指在面团中戳一个洞，洞不会回缩就可以了
案板上撒上手粉，把发酵好的面团倒出来，揉匀排气
搓成长条，再切成合适大小的剂子
剂子一个个分别揉匀后揉成圆形
二手都粘点干粉，然后把面团放在左手掌心，掌心呈微凹状态
同时，右手大拇指在面团底部按个洞，另外四指放在面团外层轻轻按压，二手配合，一点点转圈，一个锥子型的窝窝头就慢慢成型了
全部做好进行二次发酵，30分钟左右
开水上锅，中大火，20分钟
完成
完成
完成
快速方便做出味道惊艳的12种果昔
Smoothies，中文名思慕雪、果昔等等，是一种非常健康的饮品。它源自美国，从上世纪90年代开始在世界流行。有多火不用我说爱吃的大家估计都懂。
果昔的主要食材是水果和蔬菜，一杯果昔中蔬果的比例一般都要≥50%，并不含有奶油、冰淇淋或者其他高热量的食物。含有非常丰富的维生素和矿物质，相对于日常果汁来说，它含有更多的膳食纤维。
更关键的是它的制作非常简单，是由冷冻或者新鲜水果蔬菜加入酸奶、蜂蜜等用料理机搅拌制成，成品为半固态的浓稠饮料。所以很多人会将它列入日常健康食谱，包括大部分的健身人群。
几年前第一次吃到自己制作的果昔时，有种眼前一亮的惊艳感。口感冰凉绵密，新鲜而细腻，超级美味。相对于蛋糕、面包等烘焙食品来说，果昔这种饮料是一种零失败的存在。不会存在戚风蛋糕凹底塌陷或者面包面团揉不出膜发酵不起来的痛点，新鲜的蔬菜和水果，只要是你喜欢的口味，简单的搭配都可以用来制作果昔。
甚至家有挑食偏食的熊孩子，将他们平时拒绝的蔬果少量的加入调和来制作一杯美味的果昔，也会让他们慢慢习惯原本不喜欢的食物的味道。
不知不觉已经进入四月，随着天气越来越暖温度越来越高，时令水果蔬菜越来越品类繁多，营养格外丰富。今天跟大家分享12种常见水果搭配制作而成的果昔，材料简单易得制作方便，天然又营养~

部分搭配参考自【思慕雪冰凉果饮】一书
用料：
水果
做法：
NO.1热带水果风味综合果昔
材料：
芒果 110克
菠萝 70克
百香果汁 20克
柠檬汁 5克
酸奶 40克
低糖养乐多 55克
做法：
①芒果去皮去核切小块，菠萝去皮切成小块，装入密实袋放入冰箱冷冻
②将所有材料称重放入破壁料理机搅拌杯，摁下开始键。
食材开始松软润滑的时候关闭料理机，拧下搅拌杯杯盖，
装入适合的玻璃杯即可食用，表面可淋少许百香果作为装饰。
NO.2草莓酸奶果昔


材料：
草莓 160克
柠檬汁 6克
酸奶 100克
做法：
①草莓洗净去蒂切成小块，装入密实袋放入冰箱冷冻
②将所有材料称重放入破壁料理机搅拌杯，摁下开始键。
食材开始松软润滑的时候关闭料理机，拧下搅拌杯杯盖，
装入适合的玻璃杯即可食用，表面用新鲜草莓作为装饰。
NO.3雪梨甜橙果昔


材料：
雪梨 100克
橙子果肉 30克
鲜榨橙汁 90克
做法：
①将雪梨去皮去核切小块，橙子去皮切小块，装入密实袋放入冰箱冷冻
②将所有材料称重放入破壁料理机搅拌杯，摁下开始键。
食材开始松软润滑的时候关闭料理机，拧下搅拌杯杯盖，
装入适合的玻璃杯即可食用。
NO.4苹果木瓜果昔


材料：
木瓜 110克
苹果 40克
柠檬汁 7克
低糖养乐多 80克
做法：
①分别将苹果去皮去核切小块，木瓜去籽去皮切小块，装入密实袋放入冰箱冷冻。
②将所有材料称重放入破壁料理机搅拌杯，摁下开始键。
食材开始松软润滑的时候关闭料理机，拧下搅拌杯杯盖，
装入适合的玻璃杯即可食用。
NO.5苹果菠萝果昔


材料：
菠萝 70克
苹果 40克
柠檬汁 5克
牛奶 80克
做法：
①苹果去皮去核切小块，菠萝去皮切成小块，装入密实袋放入冰箱冷冻
②将所有材料称重放入破壁料理机搅拌杯，摁下开始键。
食材开始松软润滑的时候关闭料理机，拧下搅拌杯杯盖，
装入适合的玻璃杯即可食用。
NO.6火龙果香蕉果昔


材料：
红色火龙果 30克
成熟香蕉 110克
苹果 50克
柠檬汁 10克
酸奶 180克
牛奶 40克
做法：
①苹果去皮去核切小块，熟透的香蕉去皮切小块，红色火龙果切小块，分别装入密实袋放入冰箱冷冻
②将所有材料称重放入破壁料理机搅拌杯，摁下开始键。
食材开始松软润滑的时候关闭料理机，拧下搅拌杯杯盖，
装入适合的玻璃杯即可食用。
NO.7猕猴桃菠萝果昔



材料：
猕猴桃 60克
菠萝 60克
柠檬汁 5克
酸奶 55克
低糖养乐多 50克
做法：
①猕猴桃去皮切小块，菠萝去皮切成小块，分别装入密实袋放入冰箱冷冻
②将所有材料称重放入破壁料理机搅拌杯，摁下开始键。
食材开始松软润滑的时候关闭料理机，拧下搅拌杯杯盖，
装入适合的玻璃杯即可食用。
NO.8苹果蜜桔果昔


材料：
蜜桔   90克
苹果 30克
柠檬汁 5克
蜜桔果汁 100克

做法：
①蜜桔去皮掰开小块，苹果去皮去核切成小块，分别装入密实袋放入冰箱冷冻。
②将所有材料称重放入破壁料理机搅拌杯，摁下开始键。
食材开始松软润滑的时候关闭料理机，拧下搅拌杯杯盖，
装入适合的玻璃杯即可食用。
NO.9奥利奥香蕉果昔


材料：
奥利奥饼干 1-2块
成熟香蕉 150克
柠檬汁 5克
无糖酸奶 110克
做法：
①香蕉去皮切小块，装入密实袋放入冰箱冷冻
②将所有材料称重放入破壁料理机搅拌杯，摁下开始键。
食材开始松软润滑的时候关闭料理机，拧下搅拌杯杯盖，
装入适合的玻璃杯即可食用，表面可用奥利奥饼干作为装饰。
NO.10芒果哈密瓜果昔


材料：
芒果 45克
哈密瓜 120克
柠檬汁 10克
酸奶 80克
低糖养乐多 55克
做法：
①芒果去皮去核切小块，哈密瓜去皮切成小块，装入密实袋放入冰箱冷冻
②将所有材料称重放入破壁料理机搅拌杯，摁下开始键。
食材开始松软润滑的时候关闭料理机，拧下搅拌杯杯盖，
装入适合的玻璃杯即可食用，表面可淋少许百香果作为装饰。
NO.11粉红柚提子果昔


材料：
红柚 90克
红提 30克
柠檬汁 5克
酸奶 50克
牛奶 40克
做法：
①柚子去皮取出果肉分小块，红提对半切开，分别装入密实袋放入冰箱冷冻
②将所有材料称重放入破壁料理机搅拌杯，摁下开始键。
食材开始松软润滑的时候关闭料理机，拧下搅拌杯杯盖，
装入适合的玻璃杯即可食用
NO.12甜橙菠萝果昔


材料：
橙子果肉 60克
菠萝 40克
鲜榨橙汁 100克
做法：
①橙子去皮切小块，菠萝去皮切成小块，分别装入密实袋放入冰箱冷冻
②将所有材料称重放入破壁料理机搅拌杯，摁下开始键。
食材开始松软润滑的时候关闭料理机，拧下搅拌杯杯盖，
装入适合的玻璃杯即可食用，表面可淋少许百香果作为装饰。
可以提前进行的准备工作---冷冻水果

①水果洗净，不同的品类或者去皮或者去核，
切成恰当的小块，装进食品密封袋并挤出空气。
然后放入冰箱速冻，届时不论是要打果昔还是做冰沙或者做冰激凌，
甚至是煮一些水果糖浆，果胶或者果酱，都可以随时取出来使用。
不得不感叹冰箱真是个伟大的发明
②若是草莓或者蓝莓这样季节性比较强的水果，则可以在正好成熟的季节将其洗洗切好抽取真空装好放入冷冻，然后一年四季，只要你想，随时都可享受到新鲜的纯正的草莓/蓝莓味道饮料或者甜品。
八宝辣子酱
陕西乾县八宝辣子酱！！！夹馍，夹锅盔都是极美味的～好吃到停不下来！！！👏
用料：
1根胡萝卜
1节藕
1个土豆
4根小葱
适量小米辣
500克猪肉
一把花生
适量辣椒面
半块生姜
做法：
准备食材，洗净。
食材处理：1.生姜，土豆，莲藕，胡萝卜去皮；花生去皮捣碎备用。2.小葱，生姜，小米椒切碎。3.胡萝卜，莲藕，土豆切丁。土豆切丁后要用清水淘洗一遍，去掉淀粉。4.猪肉剁成肉末。
在碗里放入10大勺辣椒面，2勺五香粉。起锅热油，油热后泼在辣椒面上。
锅中倒入较多的油，因为准备的食材比较多。油热后，倒入小米辣，葱花，生姜暴香。
加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
加入肉末，味极鲜酱油，翻炒均匀。
加入胡萝卜丁，土豆丁，莲藕丁，老抽翻炒均匀。
最后下入花生碎，辣椒油，盐，翻炒一分钟，出锅即可。
美味的八宝辣子酱完成。
素炒萝卜干
萝卜身上都是宝，
怎么折腾都美味，
推荐一个菜谱，
萝卜皮也是宝，
一夜渍萝卜皮：
http://www.xiachufang.com/recipe/103566788/
用料：
随意萝卜干
1个蒜
做法：
萝卜干切小条，蒜切碎，葱花是送的，随意啊。
热锅冷油，蒜爆香。
下萝卜干翻炒，大概二分钟起锅。
蜜汁叉烧
用料：
500克前腿肉
2勺李锦记叉烧酱
2勺酱油
1勺料酒
1勺蜂蜜
1勺蚝油
做法：
1、选用中间肥瘦间隔的前腿肉。切成5cm大小的块状，放入所有的酱汁腌一晚。
2、把肉架在网架上烤，剩下的酱汁留着备用，在烤盘放下一隔接滴下来的汁，最好铺上一张锡纸保护烤盘，预热烤箱上下火180度烤20分钟，拿出来把肉翻面扫一层酱汁再烤20分钟。
3、利用烤的时候把酱汁煮至黏稠。
4、出炉后切好浇上黏稠的酱汁即可。
简单漂亮的日本豆腐蒸肉饼
用料：
2条日本豆腐
200克调味好的肉糜
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺麻油
适量葱花
做法：
日本豆腐切片。
沿着盘子围一个圈。
肉糜要先调味的，如果用全肉，最好是三分肥七分瘦，我是用全瘦肉和虾按2:1的比例剁碎混合，然后加鸡蛋，料酒，盐，糖，麻油顺着一个方向搅拌到起胶。
我每次会多做一些这样的虾肉肉糜，然后分装成200g一小包，冷冻起来，随吃随用。
肉馅的做法可以参考这篇食谱👇
http://www.xiachufang.com/recipe/105638467/
放上肉糜，并且在中间挖一个洞。
再中间打入一个鸡蛋。
然后在外圈的日本豆腐上均匀的淋上一勺生抽，大火蒸8分钟。
出锅后再淋少许麻油，撒上葱花就可以上桌了。
我觉得这道菜减肥的人也是可以安心食用的，虽然有肉，可是没有肥肉，清爽不油腻。
重庆纸上烤鱼的做法
用料：
1条鱼
7克姜末
5瓣蒜末
2勺红油
做法：
锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克（挤干水份）
炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克
调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可。
吮指鸭肠~秒光
我想起来在外面吃过一个铁板鸭肠，10元30串，很不错，也挺有新意，就是一串的量也太少了吧😄说实在的不够塞牙缝~哈哈

我就来试试这款家庭简易版的烤鸭肠，美美的下酒小菜！
用料：
1斤鸭肠
3片姜
半个（一半腌一半煎）白洋葱
2个小米椒
半匙糖
1匙盐
1匙酱油
半匙耗油
适量花椒粉
适量胡椒粉
1匙料酒
1匙孜然
做法：
开始制作的图忘拍了，鸭肠买回来用水冲一会，放盆里加盐和生粉用力抓八百个来回，嘻嘻，再冲洗就干净了
鸭肠大概捋一下切长段，因为熟了会缩水得超级厉害，加入所有调料腌制2个小时以上，冷藏过夜也可以，拿出来用网袋挤干水
洋葱切小丁先放进不粘锅翻炒一会，加入鸭肠，用锅铲用力压，出很多水把它倒掉，全程小火
整个过程要用铲子不停的压，卷了稍微发黄就调点盐和孜然粉，快速翻伴即可出锅，不要压太干太焦
出锅秒光，小孩吃得就像零食一样个个手里一把抓，大人们喝点小酒，配它，甭说多乐呵
甜酒炖洋梨
用料：
4个西洋梨
2杯半甜的红酒
1个柳橙
1个柠檬
半杯细糖
做法：
梨削皮，保留蒂，从底部尽量挖取核
梨置汤锅中，底朝下，红酒倒入锅
柳橙、柠檬取皮切细丝，白色皮肉部份不要，果肉挤汁备用
皮丝、果汁与糖同置锅中，加盖用小火慢炖至梨软熟
整锅冷却浸泡2小时以上，使更入味
先捞取梨置于一旁，在锅中用大火烧煮汁；不时翻搅以免变焦苦，至汁收干至一半，淋在已置碟的梨上
青椒豆腐泡
豆腐泡实在不愿意自己炸，

煎了一下应付😄
用料：
2勺淀粉
2勺蚝油
适量盐
3个青椒
1块约300g嫩豆腐
适量一品鲜酱油
6瓣大蒜
做法：
青椒，去籽，拔去筋，切小块，大蒜切沫
嫩豆腐，想怎么切都可以，两面煎至金黄

当然，不嫌麻烦的，也可以热油炸至金

黄，胀气为准
调汁：一品鲜，盐，蚝油，具体视自己口

味定

水淀粉一份备好
锅中烧油，中火，倒入蒜末，爆香，

加入青椒，翻炒青翠色

捞出，留底油

煎炸好的豆腐加入锅中，翻炒一下，倒入

青椒

淋入酱汁，快速翻炒均匀，加水淀粉

不停翻炒，防止糊底，待汤汁收浓，

出锅装盘
完美


关注我，家庭菜系，不迷路🥰🥰🥰
是日出品
蛋糕蛋糕～百变水果蛋糕～点点点小点心～
用料：
蛋糕
做法：
分享水果蛋糕各种造型～
烤羊肉（大块肉 小羊排都可以）
第一次发菜谱 不过经过实验n次烤出来的羊肉真的好吃 比直接烤要嫩 而且不用像烤羊肉串一样一直切肉一直切肉
用料：
一斤左右羊肉
大量孜然
大量辣椒粉
两勺左右生抽
调色 少放老抽
适中烧烤粉
一根葱
三片姜
两三个蒜
做法：
把肉切成大概两到三厘米厚的大肉片 ，冷水下锅撇去浮沫（羊小排直接丢进去煮）

在撇去浮沫的肉锅里加入葱姜蒜料酒，煮三到五分钟煮出香味

捞出肉，在大肉片上划一些口子方便入味，将生抽 老抽 孜然 烤肉粉混合，把煮好的肉和小排放进去全部粘上调料（烤肉粉 生抽 老抽 都有盐有可能会太咸 ，肉不用淹直接蘸一下，要是调好发现太咸可以在里面加一点柠檬汁，白糖）
把蘸好的肉放进烤箱，风扇烤200℃，5分钟左右，将肉取出
给肉片小排刷油（没有小刷子可以用保鲜袋或一次性手套戴在手上，给肉抹油），按自己口味撒上孜然和辣椒粉，翻面后200℃烤5-8分钟
这时候就可以尝一下味道，要是淡了或者肉老了点，就按自己口味加调料，再入烤箱烤两三分钟，就可以开吃啦
说明：烤箱是德普的，可以按我的来 其他牌子的我也没用过，相近温度先拿一片肉试着烤，再烤剩余的（味道啥的也可以先烤一个吃着试试 这是我烤的试吃肉 超级咸~(>_<)~）
鸡胸黄瓜凉拌面
一人份，一大碗，饱饱哒

黄瓜鸡胸都是低脂食材，适合减肥控制体重人士，但其实无论减不减肥都可以做着吃，因为我真的觉得它很好吃╮(╯▽╰)╭ 鲜美又清爽~

食材和调料的量其实都可以自己把握，不需完全按照菜谱来，我的只是给个参考罢了
用料：
食材:
150g左右(一块)鸡胸肉
半根黄瓜
150g左右面条(任何面条都行)
2~3瓣蒜头
3片生姜
调料:
一茶匙芝麻油
少许生抽
少许醋
一茶匙辣椒油
少许胡椒粉
少许盐
少许，去腥用料酒(可有可无)
做法：
面条入沸水煮熟捞出，放少许芝麻油拌匀防止面条粘连变坨，放一边摊凉
清水加姜片加料酒煮熟鸡胸肉，确定鸡胸肉熟透后取出
在煮熟鸡胸肉的过程中，可以着手准备其他——黄瓜切丝，蒜瓣切末，放入碗内预备
待煮熟的鸡胸肉微凉后，用手撕成条条细丝和黄瓜蒜末混合，把面条也加进来
然后往里头加入调料单里除料酒外的所有调料，用筷子拌匀。PS.拌完可以偷偷尝一筷子，根据口味再调味，不够咸吧就加盐不够酸呢就加醋︿(￣︶￣)︿
我刚好用了乐扣盒装，就盖上盖子摇了一摇，混合得更加均匀~ 完工！慢慢享受噻~
冬日里的热红酒
冬天的夜晚，适合鼓捣各种热饮，抱着暖暖的一杯，暖手暖胃暖心。
做这个热红酒，需要的材料不多，程序也不复杂，自饮、对酌、招待朋友都好。
用料：
1瓶（不用多好的）红酒
若干橙皮
半个橙肉
几片苹果（可选）
一小把葡萄干
5-6个丁香
1个八角
2段桂皮
2匙红糖
做法：
橙皮只取表面黄色的部分（白的不要，否则煮出来发苦），撕碎，和水果、香料一起放入小煮锅，撒红糖。
倒入一瓶红酒，开小火慢煮。不要沸腾，边上微微冒小泡就好。煮10分钟，把水果和香料的味道煮到酒里。
这次用了一瓶这个酒，其实几百的和几十的红酒做成热红酒差异不大，所以不用买太贵的。
煮好后，滤渣
最后可以加一些橙皮、干柠檬片点缀。趁热开喝吧～
吐司肉松卷
用料：
2片吐司
做法：
吐司切边擀薄
鱼肠、葱花切丁，加一个鸡蛋、面粉、水，少盐，调成稀面糊，这里调的是鸡蛋味道比较淡的
吐司片裹面糊，平底锅加橄榄油，煎到差不多拿出来卷肉松
卷好后在封口的地方再沾面糊放平底锅里煎一下，尽量封口定型（尝试了，实际没完全封住。。。）
紫薯酸奶慕斯（附吉列丁比例）
6寸模具
蛋糕底450g满模，400g有装饰空间，以下是400g的配方。
用料：
#饼干底
5片lotus焦糖饼干
8g黄油
#酸奶慕斯（200g）
60g希腊酸奶
100g淡奶油
40g奶油奶酪
10g糖粉
7g吉列丁片（放冷水中泡软）
#紫薯慕斯（200g）
70g紫薯泥
100g淡奶油
30g牛奶
8g糖粉
7g吉列丁片（放冷水中泡软）
做法：
饼干底：
1. 饼干压成粉状，加入隔水加热的黄油搅拌均匀
2. 放入4寸高模具中，用酸奶盖子压平，放入冷冻室
蛋糕底：
1. 后蛋法
2. 大烤箱：160度烤25分钟
小烤箱：175度烤25分钟
3. 放凉后清洗模具，加围边
酸奶慕斯：
1. 打发奶油奶酪和白糖，加入酸奶混合
2. 加入隔水加热融化的吉列丁混合均匀
3. 加入五分法奶油
紫薯慕斯：
1. 紫薯加牛奶、糖，混合均匀。
2. 加入隔水加热融化的吉列丁
3. 加入五分法奶油
咖喱牛肉干
牛肉干的做法很多，用微波炉，或者一般的炒锅都可以。我这次用的烤箱做的，方法很简单，配料也常见，最重要的是，这个方法做出来的牛肉干味道特别浓郁，非常推荐大家试试！
用料：
半斤牛肉
适量红酒
少许生抽
少许白糖
适量盐
少许咖喱粉
做法：
牛肉洗净切条，放入容器加生抽和白糖拌匀，倒入红酒浸泡一夜
将1放入预热好的烤箱中层，200度，15分钟
容器取出，倒掉液体，取出牛肉条备用
取一只炒锅，不放油，烧热后转小火，放入盐与咖喱粉和牛肉条，炒至香味浓郁，熄火
烤箱预热180度，将4中牛肉条，连同调料倒在一张干净的锡纸上，均匀排开，放入预热好的烤箱中层，烤10分钟，取出。晾凉后食用
日式煎鲭鱼炊饭（用到之前发的昆布木鱼花高汤）
每次做日式就会先想到高汤，成为习惯～
这个炊饭是晴美的，做法稍稍不同，另外我额外加了些姜黄粉增加些风味的同时颜色也更好看～～日式的炊饭也是很好吃的😋鲭鱼这样煮，还蛮润的，干煎会比较干～
以下份量是两人份的～

其实做任何饭类菜，米是最为重要的，最近买到了糯糯的米后常常想念着米饭🍚


说明：以往我在自己的备忘录是用匙做单位的，现在跟着下厨房改成勺，但一样是我平时用的勺子大小～
用料：
150克米
平时做饭的量再减少3汤勺高汤
半边鲭鱼
1汤勺生抽
半汤勺味霖
1汤勺清酒
适量盐
1汤勺（可不加）姜黄粉
适量黑胡椒
做法：
鲭鱼清洗干净后沥水，用盐和黑胡椒腌制一会儿（15分钟左右）
米洗干净后先放置10分钟
鲭鱼用厨房纸再吸一下水分，热锅下油，煎至两面金黄色后盛出
放入米上包括锅里的油
周边撒一些姜黄粉
倒入高汤，由于高汤我是现做的，所以是热的
放入生抽味霖和清酒
大火煮开后中小火煮至水收干后改小火慢煮，靠进锅盖的洞洞用手拂一下闻，有焦味即可关火焖10分钟左右
然后就OK了，撒一些海盐和黑胡椒上去
太香了～～～高汤是精华哦～
熬猪油
金灿灿的猪油看着有丰收的喜悦
用料：
肥肉若干
做法：
去掉筋膜和不太干净的部分，清水冲洗
切成大块，飞水去掉浮沫
捞出，切成小块，放入锅中，锅内不放水
小火翻炒，待出油后停止翻动，慢慢熬
捞出油渣，把油倒进容器里，冷后收藏
刚出炉的时候油是金黄色的，冷后变为雪雪白~~~
双味钵仔糕
美味香滑，两种口味，一起吃才是真的好！
用料：
两份，每份100克。粘米粉
适量。白糖
适量。黄糖
两份，每份80毫升。热开水
两份，每份60毫升水
做法：
先把黄糖和白糖分开，每份都加入热开水，浸泡30分钟左右，让糖融化，甜度自己把握，一定要比你自己觉得的度甜，要不然等一下放下粉的时候又不甜了。
在等糖融化的过程中，可以先开粉，两份粉也各自分开，加入凉水，搅拌到粉稀的状态。
等糖都融化了，就把白糖和黄糖各自放入两个开粉的碗中，加适量的粉在混合均匀。
这个时候你可以打开锅烧水了，拿出模具，先把其中的一味放入模具中，不要放满，放一半，把支架放入锅中，再放入你填好的模具隔水蒸五分钟左右。
五分钟后，打开锅，在锅的模具上填上第二味，盖上锅，蒸十分钟后就熟了！
开胃的番茄酸汤，酸酸浓郁超好喝
今天给小伙伴们分享一道超级浓郁好喝的番茄酸酸汤，酸酸浓郁好喝到没朋友❗️
用料：
2个西红柿
半块豆腐
一个鸡蛋
少许木耳
半根胡萝卜
一根火腿肠
少许香菜
少许金针菇
做法：
1⃣️木耳，豆腐，胡萝卜、火腿肠，香菇切好备用，番茄去皮切块备用。

2⃣️锅中适量油倒入番茄丁炒出汁，加两碗水煮沸，
倒入木耳，胡萝卜丝、火腿肠，豆腐煮三分钟

3⃣️加入一勺生抽，两勺陈醋，适量盐跟黑胡椒粉，淋上淀粉水煮沸，最后淋上鸡蛋液再煮沸，撒上香菜就能出锅啦。
还有更多的美食做法哦~
草莓花朵酥——简单快手美貌如花puff pastry
★快手美味甜品★
分享自微信公众号:微在涨姿势
用料：
酥皮或手抓饼
以下为馅料
225g奶油奶酪
50g白砂糖
3g(ml)香草精
做法：
先制作馅料，方法简单到没朋友了：搅拌至均匀光滑即可！
馅料做好，烤箱预热200度，准备好酥皮或手抓饼。
切成方形。
如图，用小刀子划开，每条边的中间部分不切断。
中间放上馅料。
如图折叠四边，放上草莓。
烤15-20分钟。
bingo！
下图有另外几种酥，请分别到菜谱。
钻石酥
http://www.xiachufang.com/recipe/102177615/
风车酥
http://www.xiachufang.com/recipe/102178261/
巧克力编织酥
http://www.xiachufang.com/recipe/102178271/
燕麦盒子（燕麦罐子，隔夜燕麦）
对于大爱燕麦的我，早餐主食经常是燕麦片。不要问我一大包一大包的燕麦都是怎么消耗完的。对子这种快手早餐，不能再爱！睡前准备好，早晨起来回温后就可食用。简单营养
用料：
35克即食燕麦
80克酸奶
80克牛奶
5克（没有可不放）奇亚籽
一只水果
适量坚果
适量果干
做法：
容器中放入35克即食燕麦。容器可使用保鲜盒或者玻璃瓶，玻璃瓶做出来视觉效果更好些，但保鲜盒做完吃着方便些。味道没差别。
放入5克奇亚籽。如果没有可省略。奇亚籽饱腹感强热量低，健身减脂党首选。
加入80克酸奶，我一般用自制无糖浓稠酸奶。
加入80克牛奶。没有牛奶可用奶粉和水替代。这次我用了10克脱脂奶粉，70克水。
搅拌均匀。
将水果切小块儿平铺到燕麦牛奶混合物上。水果可使用香蕉，苹果，梨，桃子，橘子，猕猴桃，葡萄，草莓。。。。等等，这些我都用过。依然是香蕉口感最好
果干平铺上面，各种果干都行，葡萄干，蔓越莓干，杏干，柿饼，开心果干，随意，多少随意
坚果平铺上面。依然是想吃什么坚果放什么，核桃，杏仁，开心果，碧根果。。。等等，量多少随意，要用熟坚果
然后盖上盖子放置一夜。天热的话塞冰箱，天冷的时候放置在阳台或者没暖气的厨房都行。
早晨起床后，从冰箱拿出回温，洗漱整理完毕后，搅拌均匀就开吃吧！一份营养丰富的早餐下肚就可以出门啦！
网红同款炒方便面
我们太原开了个泡面小食堂，火翻天了！昨天去了一下柳巷，那人多的简直没办法站立，等了一会还是撤了。但是，想吃方便面的心❤一直砰砰砰砰跳~于是，在早晨诞生了这道菜谱，简约而又完美，适合新人来学哦
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1根火腿肠
1勺调味品·李锦记老抽酱油
½瓶调味品·番茄沙司
3勺调味品·丘比沙拉酱
2勺调味品·芝麻香油
做法：
准备好原料+调味品
大火烧开一锅水，将方便面饼放入，煮两分钟左右（此时面还比较硬）
煮方便面的同时，打散鸡蛋，火腿肠切片放置一边备用
关火，捞出方便面过冷水并沥干
换炒锅，加一勺色拉油烧开后倒入鸡蛋翻炒，定型后加入一勺老抽，再翻炒几次颜色变身以后加入番茄沙司，多多的，然后加入火腿肠切片继续翻炒，时间自己把握，我比较喜欢焦糊口味的~
加入沥水后的方便面翻炒。可以根据个人喜欢加入盐和糖（各一勺即可），色泽红艳后可以关火盛盘
佛手瓜炒肉片
从小的时候，就最喜欢吃这种瓜类的菜，佛手瓜就是我的最爱之一，不管是拿来做菜，做馅，只要有佛手瓜，我都可以多吃两碗饭。
用料：
1个佛手瓜
适量肉片
适量盐
2瓣蒜
1勺（放盐的那种）生抽
1勺料酒
做法：
佛手瓜切丝，肉片放盐，生抽，料酒，淀粉，油腌。
1：放入一点猪油，炒香肉片出锅放一边。

2：再放点油，放蒜米出香味后放入佛手瓜，放一点点水，佛手瓜稍微软一点后放盐，再放入肉片，翻炒片刻，再放鸡精就可以起锅了。
有脆饼的煎饼果子
说实话，就是太想吃了，下雨又不能出去买……然后就想办法做啦……
用料：
20克全麦面粉
5克玉米面
50克水
馄饨皮
1勺甜面酱
克黑芝麻
香菜
做法：
把全麦面粉，玉米粉和水混合，搅拌均匀后静置10分钟。然后趁这时候炸馄饨皮去
图片我做完了才想起拍照就剩点看看吧
脆饼就是馄饨皮，非常方便，炸的时候要沥干油，油真的很多
这样竖起来沥油
冷锅放面糊，涂抹均匀，不要很厚，给的面糊分量做一个正好，开火等面糊凝固后加鸡蛋。
开始吃啦哈哈
超简单！煎豆腐！家人最爱！
我和家人都很爱吃豆腐，简单又好吃！
几块钱的豆腐一煎，就可以吃两碗饭！
是一道非常家常美味的菜！
用料：
块两大豆腐
油
3勺蚝油
3～4勺生抽
3勺陈醋
适量糖
适量葱白，葱绿
4根小米辣
适量蒜泥
适量姜
一碗，根据自己豆腐多少调节淀粉水
做法：
姜，大蒜，小米辣，切碎备用，所用材料根据自己食材的多少来增加用量，或者根据自己的口味稍微调整
葱，切碎
豆腐切块，下油锅煎
煎至两面金黄，最好用不粘锅来煎，别着急，慢慢煎，豆腐成型后期才好炒，也不会碎，口感也会外焦里嫩，所以这一步很重要～
豆腐煎好后，换不换锅，以自己情况定
我另起油锅，炒香小米辣，蒜泥姜泥，葱白葱绿（留一部分葱绿做装饰）
下豆腐，一起炒香，再加入调料蚝油，生抽，醋，糖，炒均匀
最后加入淀粉水，小火炒，煮一会，完成～
成品，好好吃😋很下饭，家常菜～
干炒香辣萝卜干
别看貌不出众，这可是一道非常下饭的经典家常咸菜，在苏北几乎家家早晚饭桌上都离不开这道小菜佐饭，不是夸张，没有它吃饭都觉得索然无味。油炸后的辣椒像芝麻一样香喷喷的，而且还不会太辣，萝卜干裹上这层香味让原味变得更加浓郁，让人吃了还想再吃。
用料：
150克家庭自制萝卜干
6个红干椒
1个青椒
4棵小葱
做法：
家庭自制的咸萝卜干要提前用水泡发两小时
萝卜干切大丁备用
青辣椒、葱、红干椒、蒜切好
锅内注入油，先将红辣椒先油炸一下，炸至金黄即可捞出
倒入萝卜干翻炒
加入少许生抽、老抽继续翻炒
放入青椒、和油炸后的红辣椒翻炒30秒钟
撒入葱花出锅，可以美美的开吃啦
无水无油脆皮蛋糕
依然是10分钟搞定的便捷早餐。关键还是营养好，没有油，热量低，又美味！大人小孩抢着吃的早餐哟！
用料：
2个鸡蛋
40克细砂糖
50克低筋面粉
做法：
烤箱预热150度。绵砂糖和两个全鸡蛋打发。
鸡蛋打发成划8字不会马上消失。打蛋的时候一开始可以快速打发，到差不多快好了，最后用1档打发一圈。
加入50g过筛面粉，和打发的鸡蛋用刮刀搅拌在一起。
在模具中涂上油便于脱模，把面糊倒入磨具中。我这个份量差不多可以做6个杯子蛋糕大小。最后可以在上面撒上芝麻，放入烤箱烤10分钟即可。
我最爱的就是烤出来的表面脆脆的，这个蛋糕热量也不高。
水煎包
16个小包子。
用料：
500克面粉
220克水
1个鸡蛋
5克盐
5克酵母
250克猪肉
1根葱
2小勺耗油
5克盐
30克油
1小勺十三香
1小勺鸡粉
50克水
做法：
面包机和面 15分钟 
面+水+盐+鸡蛋+酵母
面包机发酵 90分钟 
面包机和面 五分钟

肉馅+葱+耗油+油+盐+十三香+鸡粉+水
一个方向搅拌  分三次加水
面团 分开 4份  揉圆  在分四份
一共16个
擀皮 圆形
包好 盖上湿布 醒发 十分钟
不粘锅刷油 不该盖子
小火煎3分钟
加水 没过包子一厘米左右
大火水开，中火焖十分钟。
出锅
松茸蒸鸽
家人生病，一个月做了各种清淡的营养菜。试下来鸽子这么做最好吃，毕竟家人说这样的鸽子可以吃十个。
用料：
5-6片干松茸
1只鸽子
4-5片咸肉
一小把杂菌
三根葱
3-4片姜
一勺料酒
少许盐
少许糖
少许胡椒粉
做法：
鸽子洗净擦干，可牙签在肉厚处扎洞方便入味。
鸽子可剪成四片，加入生姜，葱，少许盐，糖，胡椒粉，料酒拌匀腌制10分钟。
准备一把干菌菇（干的更香）。松茸，牛肝菌，竹荪，香菇，木耳都是好选择。先简单冲洗几次，后温水泡发一会。（泡发水也要留着）
鸽子里加入菌菇喝泡发水（注意滤掉杂质）菌菇尽量放在水里。顶层可以铺上咸肉片和葱段。略加点料酒，上锅蒸10-20分钟。
出锅后汤内加盐和少许糖。今天还放了一根香肠一起蒸，味道美滋滋，不油不腻，汤拌上饭可以吃掉一大碗！
吃了能发SCI的肉末茄子馅饼
吃了能发SCI. o(｀ω´ )o
用料：
n克面粉
少许盐
一小勺生抽
五块钱肉末肉末
少许葱姜末
两只茄子
一小勺料酒
做法：
用量我真的说不好，我全凭感觉，两个人的份。放入面粉，一边加温水一边和面。第一次做的话加水一次少放点，慢慢加，不要急。
把面和成不黏也不干，刚刚好可以一个球，可以拎起来不散不掉就行。大概比女生两个拳头要小一点点。上次做了一个拳头大，某博说好吃就是太少，这次做两个拳头大。然后静置半个小时左右，趁这个时间做馅。
茄子两根。
茄子洗净切丁。
肉末，加盐，加料酒，加葱姜末拌匀。
热油，花椒爆香。
锅里放油加热，放入花椒爆香，放入拌好的肉末，炒半熟后加入茄子丁。
茄子丁加进去，接着炒，期间加盐和少许生抽。炒熟，有香味。盛出备用。
有香味。
把静置了半小时的面拿出捏出一小块，按压成薄饼形状，把馅包进去。
包成包子了。
把包子按成饼。
锅里铺油，八分热放入饼。
放入饼。
正反煎金黄色。即可。
好啦。
烤松子
云南野生松子收到了。颗粒饱满，因为是生的，吃起来有种淡淡的清甜和脆甜。
        但天气阴冷没法晾晒，怕不好久存，尝试用烤箱烤熟了吃。第一次烤不敢太高火，怕烤过头，效果还不错。
        烤过的松子脆香脆香的，闲来无事嗑几粒，也算快意人生。
用料：
300克新鲜松子
做法：
新鲜的松子水分份较多，可以直接吃。但长时间吃不了的，最好晒干密封或冷藏保存，再就是像我这样烤熟了吃。
称出适量的松子用水洗干净，你可以不洗，但直接入嘴吃的东西还是干净些好。
洗净的松子用厨师纸吸干水份。
平铺在烤盘上置于烤箱上层，烤箱提前预热，上下火165度烤半小时，微有香气飘出即可取出。
刚烤完的松子并不脆，放凉后就脆了。我这个时间温度烤出来属于刚刚脆的状态，如果喜欢更香的，可以再烤多2分钟，注意别过就好。
凉后密封保存即可。
辣白菜小火锅
小煮锅直接把东西全煮了才吃的，其实也不能叫火锅。锅太小，卖相不好😂
用料：
200克牛肉
6个牛肉丸
6个小香肠
250克辣白菜
一盒油豆腐
一盒金针菇
4个香菇
一棵青菜
少许盐
做法：
食材洗净切好
锅中放入辣白菜及其汁，加少许水，烧开
加入牛肉，牛肉丸，煮至牛肉变色
加入香菇，小香肠
加入金针菇、油豆腐
煮至食材都熟了，加入青菜，加少许盐即可
奶油蘑菇意面
被室友姐姐宠爱的胃
用料：
3份意大利面
8片培根
40克黄油
半瓶奶油奶酪酱
少许盐
少许白朗姆酒
少许洋葱
适量白蘑菇
6瓣蒜
做法：
提前煮好意面
培根炒好备用
放入黄油
放入蒜末
放入洋葱末
加入白蘑菇
加入培根
这里加入少量白朗姆酒
加入奶油奶酪酱搅拌
放入煮好的意粉，摆盘。洒上黑胡椒和罗勒粉末
加点绿色
定妆照选它
芋圆烧仙草
超Q
用料：
木薯粉   主要
个红薯 1
个紫薯1
克细砂糖适量
克南瓜 一块
克红豆适量
个芋头
椰汁 或 牛奶 
西米
做法：
1⃣️把准备的南瓜 红薯  芋头  ～蒸熟  

2⃣️不管用什么方法 手擀 料理机 捣碎 

3⃣️分别把🎃 🍠 芋头 和木薯粉和在一起 （不要太软 ，不成形 也不要太硬 不容易嚼）

4⃣️把面团分小块 🔪成小方块 也可以用手捏成圆豆豆 ，真的太累人 😊  （腰酸腿疼的  分别搓好哦 ）



5⃣️留出要吃的 ，剩余冻冰箱 。煮熟  在冷水里面浸泡 三分钟 为了芋圆比较Q 

6⃣️拿容器 放 红豆 烧仙草（ 黑粉）芋圆 倒入煮熟的芋圆，加入椰汁  西米 （西米可以直接煮 ，大概15—20 分钟
红豆馅绿豆糕（低糖低油版）
用料：
400克去皮绿豆
 500克红豆馅
250ML牛奶
30克白砂糖
150克麦芽糖
80克食用油（必须是没有味道的油）
做法：
去皮绿豆泡至少8小时，可放冰箱防止变质
泡好的绿豆状态应为：体积变大，一捏既碎
将泡好的绿豆沥干水份
倒入250ML纯牛奶，盖上保鲜膜（防止水蒸气进入），放入蒸锅隔水蒸40分钟。
蒸好的绿豆过筛成细腻的绿豆绒
将绿豆绒倒入不粘锅
加入食用油，麦芽糖，白砂糖，开小火不断翻炒
大概30到40分钟时间，炒干后的状态为：可抱团，不粘锅，不粘铲。
炒干的绿豆泥分成每份20克，红豆分成每份10克
将红豆沙包入绿豆泥中，用磨具按压成成型
最后装盒，就完成啦，冷藏后食用味道更佳
宝宝版嫩烤猪排
麻麻最近事情太多，加上想推进母子一锅出，节省做饭时间，所以备饭颇有懈怠，心里不时愧疚...今天想吃烤肉，晚餐老公决定给我做减油版烤肉，那么，大胆尝试给宝宝也吃一次嫩烤猪排吧～
用料：
30g猪肉（我用的是梅肉）
5g橄榄油
1瓣大蒜
5g玉米淀粉
做法：
大蒜用挤蒜器压成蒜泥；猪肉切成薄片（约5cm厚），再切成拇指大小的块状，这一步主要看宝宝咀嚼能力调整肉的形状。
处理好之后，小碗把肉块放进去，加蒜泥，淀粉，油，拌匀加盖或保鲜膜腌制2小时。
烤箱180度预热，放入腌制好的肉块，加盖锡纸，我家是松下烤箱，鸡翅模式，温度调到了180度，大概13-15分钟就好啦。
出锅，配点素菜，做个松饼，来点水果，又是完美的一餐～
赶紧抢拍了一下，不然肉要被吃光了😝
30分钟萝卜排骨汤
清理冰箱第二弹🍽
用料：
350克排骨
1根萝卜
半块姜
根据口味盐
3根葱
2瓣蒜
做法：
350克猪骨肉淖水备用
小葱切碎，老姜切片备用
白萝卜切块，不要太大，大约4*3*2cm
热油热锅放入姜片，大火约30秒后放入猪骨肉，热炒约3分钟。
加萝卜、蒜片和纯水，加盖煮：大火烧开后5分钟，中火10分钟，小火炖5-10分钟
出锅前加盐，盛盆后撒入葱花。
从准备食材到上桌，大约30分钟。
巧克力素糕
用料：
1又1/2 杯面粉
1/3 杯可可粉
1 茶匙小苏打
1/2茶匙盐
1杯糖
1又1/4杯水
1/4杯植物油
2茶匙香草粉
2汤匙白醋或者红酒醋
做法：
烤箱预热190度。
混合面粉，可可粉，小苏打，盐和糖，可以直接在玻璃，陶瓷，不锈钢的烤盘里混合。烤盘可用23X20厘米的，也可用23X15厘米的。
在小碗里混合水，油，香草粉，倒入以上材料，用叉子搅拌。加醋，搅拌至均匀混合好即可。
烤25到30分钟，然后请你的朋友们来吃吧。
草莓酸奶慕斯
新年的第一个食谱啦
一个颜值超高的草莓酸奶慕斯
祝大家新年快乐万事大吉红红火火
吃再多不长胖[干杯][干杯][干杯]
   这个慕斯方子操作起来超级简单啦，无需烤箱，烘焙新手都可以轻松搞定的啦
    其实如果做草莓慕斯的话在慕斯液里加入草莓果酱草莓果肉会更好吧，我这个草莓仅仅是装饰作用啦，毕竟草莓颜值真的太高啊[兔子][兔子][兔子]
    因为加入大量的酸奶，所以整体慕斯的口感偏清爽的，但是又会有奶酪浓郁口感。关于慕斯底的话可以像我一样用饼干底，也可以用蛋糕片的，都可以
   慕斯脱模的话外面用热毛巾包围捂一会就可以轻松脱模啦，切块的时候选用锋利的刀，一刀切完将刀擦干净继续切下一刀即可哦
   吃的开心哦
  方子参考自下厨房泳歌，谢谢分享
用料：
饼干底
80克奥利奥饼干
40克黄油
慕斯液
200克奶油奶酪
180克淡奶油
180克老酸奶
40克白砂糖
10克吉利丁片
草莓
15克柠檬汁
15克朗姆酒
做法：
饼干用擀面杖压碎
加入溶化的黄油，倒入模具底，用勺子压实
奶酪隔水打发至顺滑
继续加入糖粉打发

分次加入柠檬汁，朗姆酒和老酸奶搅拌均匀，一次搅拌均匀加入下一次
吉利丁片提前泡软，加入淡奶油中
隔水加热至吉利丁片融化
分三次加入到奶酪面糊中搅拌均匀

草莓对半切开
模具底铺草莓
最后倒入慕斯液，冰箱冷藏一夜脱模切块
切块食用
我是为了多发图
新年快乐
感觉很美貌啊
埃及黄油面包
个人笔记 6个
用料：
220克高筋面粉
20克糖
3克酵母
3克盐
135克蛋奶液
25克黄油
15克蛋奶液
36个黄油丁
适量糖
做法：
除黄油外所有材料入厨师机，2档2分钟4档5分钟
加入黄油，2档2分钟，4档8分钟
平均分成6个小面团，每个67克左右，滚圆松弛15分钟
面团排气后擀成圆饼放进模具
35度发酵45分钟
手指蘸手粉在面团上按6个小坑，表面刷蛋奶液
把黄油丁放在小坑里，在表面撒糖
烤箱预热后，180度上下火烤20分钟，中间看上色盖上锡纸
吃前可以再筛一层糖霜
清炒菠菜
用料：
1把菠菜
15克猪油
1勺豆豉
100克水
做法：
先将菠菜洗净，把锅中放入猪油，然后放入一碗水，将豆豉放进水中煮开
再将菠菜放入锅中一起炒
等菠菜炒熟以后，放入盐调味，起锅装盘即可
美味炸酱
用料：
葱伴侣豆瓣酱
黄豆
五花肉
甜面酱
干葱
蒜
青椒
蕃茄酱
做法：
黄豆泡好
花肉切细碎
葱蒜剁蓉、青椒切粒备用
热锅落油下葱蒜爆香
加入肉粒
爆至金黄，看见吱吱地冒出许多油
加入豆瓣酱和甜面酱炒香
加入泡好的黄豆及适量清水熬煮至浓稠
最后撒入青椒粒
加入蕃茄酱及少许白糖调味即可
连汤都不放过的沙锅啤酒鸭
啤酒的味全散发到了鸭肉里，，真的很香又很下饭呢
用料：
半只嫩鸭
1灌啤酒
适量桂皮八角
各半个青红辣椒
适量姜蒜
1棵鲜大蒜
适量白糖/盐
生抽2勺老抽1勺
少量料酒
做法：
全部准备好。
锅中放水料酒和几片姜鸭肉倒进去焯水后再捞出冲洗干净，另起油锅放姜蒜桂皮八角炒香+焯过的鸭子炒至油水分离(嫩鸭子本身水份会多点的，所以要炒久点)。然后+生抽老抽+盐和白糖继续翻炒后先倒入半灌的啤酒，另一半最面再加进去。(也可以把一瓶倒进去)就不用第2次再倒啤酒了。
也可以一半啤酒一半水
把炒锅里的鸭肉倒入沙锅里大火烧开后用中小火慢炖45分，途中要开盖翻一翻面预防底部的肉粘锅，烧至汤汁稠时(尝一下咸淡后)，再倒入另一半的啤酒。
再次烧到汤汁稠时开最小火(到这一步也可以再尝一下肉烂不烂还有味道，调适合自家口味就可以)放入青/红椒和大蒜梗翻均匀后再把大蒜叶子放进就好上桌吃。。我喜欢留些汤汁更好下饭
豆瓣咸肉粽子
用料：
多少随意咸肉
750克糯米
150克蚕豆仁
3克盐
2克鸡精
10克油
做法：
取出冰箱冷冻的蚕豆仁，解冻；
1:淘洗干净的糯米加盐、鸡精、油，拌均匀；

2:拌入解冻好的蚕豆仁，放置30分钟以上；

3:咸肉提前一晚泡水中，中途换几次水，去掉些咸味，然后用料酒、胡椒粉拌匀；

4:粽叶洗净，放锅中加点点食用碱烧开再焖煮5、6分钟以增加粽叶的韧性，便于包制；

一切准备就绪就可以包制粽子了。

哎呀  光顾了作准备，然后就直接包粽子了，连图片都忘拍了，只好文字记录了😓
用电压力锅煮好的满满一大锅粽子，明天拿点送朋友😄
趁热吃了一个😊
香辣梭子蟹
好吃 重要的事说三遍 哈哈
用料：
4只梭子蟹
6片姜
1勺酱油
20小葱根葱
5瓣蒜
1勺料酒
适量盐
15颗花椒
适量六月鲜黄豆酱
适量辣椒面
适量酱油
适量黑胡椒
做法：
清理干净
调料
胡萝卜
洋葱
一点点油烧热爆蒜瓣 出香味倒入以上蔬菜 炒6层熟起锅
适量油烧热 放入蒜瓣 花椒炒香 放小葱白 是小葱白 哈 切记 出香味倒入梭子蟹 翻炒 炒香以后放料酒 酱油  黄豆酱 然后小葱叶（绿色的）翻炒均匀后倒入6层熟的蔬菜 翻炒 
翻炒4分钟 火候是中火哈 我因为健身 所以油不多 起锅
撒黑胡椒起锅
天妇罗
关于天妇罗的炸粉，一种是自己调配，一种是买现成的天妇罗专用粉。
现成的天妇罗粉，具体可以看看配料表，有些配料表里有加鸡蛋的，做的时候可以省略，直接按说明的加水就可以了。但是我为了更酥脆，还是打了一个全蛋下去。

纯加蛋黄的叫金妇罗，口感比较酥；纯加蛋清的叫银妇罗，口感更蓬松。

很多知名的天妇罗店都以芝麻油为主，芝麻油醇香的味道不仅不会喧宾夺主，还会增加独特的风味。网络参考配比，芝麻油：色拉油=1:4，油温160-190度为参考值。

为了降低面粉起筋，活面的水，可以加入冰块，降低起筋率。

我下面给出的是自己配比的用料。
用料：
100G低筋粉
20G玉米淀粉
水：面粉=1.5：1加冰块的冰水
1枚鸡蛋
一小撮盐
各类蔬菜，海鲜
做法：
胡萝卜，土豆，洋葱，牛蒡，山药这类的切丝，藕切成小块，香菇类建议切片，如果想好看就切十字花，但是整颗不容易炸透，且比较吸油。
茄子也可以切成小扇子，百度可知。
将低粉和玉米淀粉倒入碗中，与加冰块的冰水混合，再加入一个打撒的鸡蛋，随便搅两下就行了，里面有没有搅匀的面疙瘩没关系，这样才酥。（千万不要搅匀）
取一大碗，将每种切丝的蔬菜放一点到碗里，然后撒一点干粉（低筋粉+玉米淀粉），稍微搅拌一下，用勺子弄一点面糊淋在上面，再搅拌，确保蔬菜大致能黏在一起，用筷子能夹住，不会太松散，但也不要弄太多面粉，如图就可以了。
热油，油温检测方法，用筷子滴一滴面糊进去，能快速的从锅底浮上来，就表示温度达到了，但如果快速变焦变黑，就是火大了，保持中火就可以了。
用筷子夹住蔬菜，放进锅里，先不要松筷子，夹住让他定一下型，大概两三秒就行了，然后用筷子将散开的蔬菜向主体聚拢，让其尽量保持一个整体，如果喜欢酥脆口感的，这时候可以用勺子淋一点面糊在蔬菜团上。
这个很容易焦，定型后翻个面，尽快捞出来，放在网上沥油。
每次炸完，一定要将油锅里剩下的油渣捞干净。
牛奶蜂蜜山药羹
牛奶
蜂蜜
山药
这种组合在一起简直是最佳搭档
用料：
一袋牛奶
150g山药
一大勺蜂蜜
做法：
山药蒸熟
牛奶加入打汁机，再放入切块山药，蜂蜜，启动打汁机大约三十秒左右，美味的山药羹打好了
圣诞姜饼
用料：
100克糖
200克无盐黄油
370克面粉
1个蛋
一小撮盐
5克姜粉
5克肉桂粉
做法：
小美版的做法：倒入所有材料，以25秒速度5混合，插上刮刀棒辅助搅拌，然后把面团取出整成球形包上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
没有小美的操作：隔水融化黄油，然后加入糖搅拌，之后再入剩下的所有材料用刮刀按压成团，千万不要过度搅拌，成团后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏。
预热烤箱180度，在揉面垫上铺上油纸，然后放入面团，面团上再铺一层油纸，用擀面杖在两张油纸中将面团擀开，厚度约5毫米，用模具切出需要的形状，避免有气泡产生，可以用叉子或者牙签在饼干胚上插几个小洞。
将造型好的饼干放入预热好的烤箱，180度15分钟烘烤，时间温度根据自家烤箱脾气来，我的仅供参考哦。
然后调好糖霜开始画画吧😁
趣多多蛋糕
师傅后天生日 赶制出来的
用料：
3只鸡蛋
150g黄油
150g低筋粉
15g可可粉
若干巧克力豆 
80g糖粉
做法：
黄油加糖打发
分5-6次加入全蛋 打发 一定要将黄油和蛋完全混合后才能再次加入
加入过筛的低粉和可可粉 用刮刀拌匀
加入巧克力豆 我用的是kisses的
进烤箱前表面再撒些豆豆
180度25分钟左右 其实我觉得他更像趣多多
冬瓜老火汤
天热就想起来煲冬瓜汤啦！买了个大的圆圆的白皮冬瓜，想起小时候的味道，小时候冬瓜大丰收，家里就放满了大冬瓜，吃都吃怕囖！长大后就老想，一看到冬瓜上市就买了，买回来还不能一次吃完，就顿顿吃，这感觉，好酸爽。
用料：
400克白皮冬瓜
10克薏米
10克赤小豆
200克骨头
2片姜
做法：
骨头清洗过，加一片姜冷水下锅，煮出血水，再用冷水清洗干净。
薏米要先用锅不放油炒香才放进去煲汤,薏米这样处理去湿效果才好。(孕妇不能吃薏米)
将白皮冬瓜的皮清洗干净，去掉表面的白灰，去掉里面的囊。
切大块。
薏米、赤小豆、姜、骨头放锅中，加入适量的水。开大火烧开。
大火烧开后加入切好的冬瓜，继续大火烧开后转小火煲1个半到2个小时。
煮好后加入盐调味。
开吃啦！
今天早上又看到这个冬瓜啦！可能是从小吃到大的原因，看到它就莫名的想吃，然后，一顿又不能吃完一个，再然后就顿顿吃，之后吃到怕，最后过来一段时间看到又想吃了………
鸡蛋面
记录📝：冬天了…面条简单快手又温暖…各种面条准备起来…随吃随取…
用料：
300克中筋面粉
100克（3个小土鸡蛋）鸡蛋
30克水
2克盐
做法：
全部材料放入锅内…15秒混合…
揉面功能2分钟
取出…稍微团一下（会比馒头面团干很多）
盖上湿布松弛30分钟左右
压面机从0至5…
忘拍照…用之前的图代替…压成长条中间切断
细面口压出就好啦
挑起晾起来
放在晾面架…等第二天面条干后…就可以装好…随吃随取…