xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Bakingpie-美肤养颜-豆沙包
做豆沙包最好自制豆沙馅，豆沙包口味纯正，红豆的香气扑鼻而来，而且豆沙包还具有美容护肤作用，尤其对女性来说，豆沙包是一个很不错的食物，建议亲们多多吃哟。
准备工作：15g黄油室温软化。
用料：
150g高筋粉
3g酵母
25g细砂糖
80g牛奶
25g鸡蛋
15g黄油
90g豆沙
做法：
150g高筋粉、3g酵母和25g细砂糖倒入打蛋盆中拌匀
再倒入25g鸡蛋和80g牛奶揉成表面略微光滑的面团
拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团后，加入15g软化的黄油
继续甩揉成能拉出薄膜的面团包上保鲜膜，放入烤箱中层上下火38度第一次醒发30分钟
醒好的面团，撕掉保鲜膜排出气，平均分割成3分，搓圆，每一份中包入30g豆沙
用擀面杖擀扁成椭圆状
中间用刀画出斜缝卷起
打个结
拜入烤盘中，放入烤箱中层上下火38度醒发40分钟，烤箱内喷水，保证面团湿度。
40分钟左右后，面包发到2.5倍大拿出刷上蛋液
烤箱开上下火170度预热10分钟，放入醒好的面包烘烤15分钟左右即可
提拉米苏松露巧克力
在家就可以轻松搞定的提拉米苏松露巧克力，融合了咖啡的醇香和光滑细腻的口感，让人难以抗拒的美味
用料：
280g白巧克力
1/2杯马斯卡彭（室温软化）
2小勺Marsala白甜葡萄酒
1小勺速溶咖啡
28g牛奶巧克力
1/2小勺可可粉
做法：
1.隔水融化白巧克力。静置至微温
2.在Marsala酒中加入1/2小勺速溶咖啡，融化
3.在1中加入马斯卡彭，用软刮刀拌匀。至细腻光滑
4.将2加入3中拌匀，再加入剩余的速溶咖啡拌匀。用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏一夜

5.将牛奶巧克力刮碎，撒上可可粉
6.用量勺从4中挖出巧克力在手中迅速滚圆成球状
7.将巧克力球在5中滚一下，即成巧克力松露

8.即刻食用，或密封冷藏保存一周内食用
臭豆腐
读书时很喜欢吃臭豆腐，常常由河东骑自行车到河西夜市吃完，又返回学校，但后来预防老师说臭豆腐致癌后就没吃过，最近看到制做臭豆腐原来如此简单，就手痒了。
用料：
半瓶王致和臭豆
2斤白腐豆片
1.5斤凉白开
1两高度白度
酱汁
按个人喜欢指天椒
半头蒜头
一把葱
一小勺酱油
一小勺盐
一勺六婆油辣子
一杯水
做法：
传说中最正宗
在家可以煎，不浪费油
将臭豆腐、白豆腐、水、白酒放入干净可排气的玻璃瓶发酵24h(夏天放冰箱)，冬天发酵两天，是按南方气温计数，
用不粘奶锅提前煮好酱汁，放好准用。再用不粘锅把发酵好白豆腐片煎至两面金黄，将煎好豆腐片放入酱汁里，充分吸汁就可以享用。
苹果片
重阳，细细做一样小食。

感恩自然的馈赠，感恩父母的爱。

苹果片，简单，慢，却安心。
用料：
3个苹果
做法：
去皮，去核，四等分，均匀地切1.5毫米薄片。
如图码盘。
入烤箱烤，100℃，1小时40分钟，成上图所见。因厚薄不一，有一盘脆干爽口，这盘软蔫，但也好吃，想干点，放微波炉叮2～3分钟，见脆就停。
送饭下酒的鹅掌亦焖鲍鱼
这道家常菜适合送饭，下酒，汁拌饭、拌面都非常棒，鹅掌，鹅翅下酒自然不用多说
用料：
二大块姜
一个蒜头
少许盐
少许白糖
500g鹅掌翅
5勺蚝油
10只新鲜鲍鱼
做法：
鹅掌翅焯水，冷水下锅，放姜片和料酒，焯水捞出洗净沥干备用
锅烧热，放少许油爆香姜蒜
到如鹅掌翅翻炒至变色放糖继续翻炒，炒出糖色后放入盐、蚝油和鲍鱼继续翻炒
翻炒均匀后加入水，没过掌亦就够了，大火烧开，专小火炖20分钟左右，鹅掌翅软后收汁出锅
海蛎香菇米酒鸡
用料：
3朵干香菇
适量盐
适量姜
2个只鸡腿
一小把海蛎干
3勺米酒
做法：
海蛎干，香菇干，提前一晚泡好，香菇切丁
鸡腿用冷水冲洗几次，什么都不要放，也不要飞水
油锅热了放入菇干姜，海蛎干，香菇干炒香，放入冲洗好的鸡腿翻炒
炒的鸡肉5成熟，倒入米酒水，盐，盖锅盖闷煮，注意火候，不要糊锅
鸡熟收汁出锅
煎东北粘豆包
在东北，每逢冬天，粘豆包是大多数东北人的必备，清蒸蘸点白糖，或者煎豆包，都好吃
用料：
一盘12个左右粘豆包
食用油              适量
白糖适量
做法：
盘里面一定要抹上一层熟油，这样防止蒸好的豆包粘盘子底！！我的粘豆包是生的，在冷冻状态下直接放进盘里面摆放好，凉水放锅里面20分钟出锅，开水下锅就15分钟就好，图片是蒸好出锅的样子。
出国后晾晾五分钟左右，因为下一步要放进塑料袋里面，我就把豆包上面也涂了一层熟油，为了防止粘塑料袋
盘底涂油的用筷子轻轻的一动就下来了，很省事
袋子里一面少涂油，然后两面接触一下，开始放豆包
放的时候要有些距离，这样在按扁豆包时才不会粘在一起，我放了一块毛巾是为了用手按豆包时不会烫到手，因为我没怎么晾晾。，所以晾一会才会更好
慢慢用手按扁
我一共做了三份，吃一个，另两个冻上，想吃的时候拿出来缓一缓就可以煎了
成品，外酥里嫩，好吃！出锅时放点白糖
红枣银耳羹
听说这个羹很补胶原蛋白，以前做过一次，时间不够，没做好。这次做的很棒！
用料：
半朵银耳
7-8颗红枣
20粒枸杞
50克冰糖
做法：
温水泡发银耳，用手撕你想要的小块，撕好后洗净，红枣枸杞洗净
将洗好的枸杞银耳红枣放入砂锅内，我用不锈钢碗放了3碗半水，大火烧开，关最小火，耐心炖2-3个小时，中途时不时看一下，真是炖的时间久了好吃
豆沙南瓜饼
用料：
300克去籽南瓜肉
180克糯米粉
适量豆沙馅
30克白糖
做法：
南瓜切块上锅蒸熟晾凉
料理机小孔摇成南瓜泥
加入糯米粉和白糖
揉成面团
取一块按扁包入自制豆沙馅
包好
按扁
平底不粘锅刷一点儿油
放入南瓜饼煎一会儿
翻面继续煎，重复翻面煎，直至糯米饼软糯煎熟
香喷喷的豆沙糯米饼出锅咯
咬一口下去，豆沙的香甜加上糯米的粘糯，要不要太满足哦
懒人土豆粉
媳妇儿带孩子去上辅导班，下班回家，自己弄点吃的。趁孩子不在家，解解馋。
用料：
一份土豆粉
半张干豆腐
30克海带苗
做法：
准备好土豆粉
拆开包装，160g土豆粉+调料包
海带苗
泡一泡，洗净备用
干豆腐洗净切丝备用
备用，香菜
烧开水，加入土豆粉，煮10分钟
加入海带苗，干豆腐，加入料包
盖上盖子闷一会，


着急想吃，没来得及拍照，直接出锅了
出锅，撒上香菜。美美哒
很有味道！
再配一枚海鸭蛋。美美哒
红烧排骨
做给孩子的，结果我只吃到了一块肥的……
用料：
 260克排骨
1－2勺料酒、大料、生抽、冰糖、花椒粉
几片葱段、姜片
做法：
排骨冷水下锅灼一下，排骨捞出洗去血沫。
热锅放少许油，放入冰糖熬糖彩，放入排骨翻炒至金黄，加水漠过排骨，加葱段、姜片、料酒、大料、花椒粉、生抽，大火至开锅调至中小火，炖至排骨脱骨。
放入少许盐，大火收汤，撒上点葱花即可！
超夏天的冰镇紫苏杨梅汁
🍷🍷🍷
用料：
适量新鲜杨梅
适量紫苏
适量蜂蜜（白砂糖）
做法：
首先，准备新鲜杨梅，清水洗净。

盐水中浸泡15分钟，滤干水分备用。

准备蜂蜜备用。
然后，加入蜂蜜紫苏拌匀摩擦出少量汁液。
装入大小合适的密封罐里腌制1-2小时。
最后，加入清水煮沸，（此时甜度可以自己调试，建议稍甜一点，冰冰的不觉得甜，加入冰块会更淡!!!）
冷却后装罐，放入冰箱冷藏。
隔天即可食用，切记每次舀的时候不要带入生的水噢∽
红豆西米露
用料：
(水和红豆的比例是1:3)西米.水、煮熟的红豆、牛奶
做法：
将水烧开,沸水下入西米
，要不断搅拌煮10分钟左右、西米呈一半透明的状态
离火。倒入凉水中
再烧开水沸水下锅者仍不断搅拌煮至西米中心仍有一点小小的白芯时即关火.在锅里焖至透明再倒入凉水中。
将西米捞出,倒入牛奶红豆拌匀放冰箱冷藏即可。
山药鲜虾粥
用料：
8只虾
一小杯米
1根葱
少许盐
少许白胡椒粉
少许胡椒粉
3片姜
一根山药
做法：
虾，山药，葱，姜，米，洗干净备用
准备一个砂锅，热水烧开放入大米姜片小火煮30分钟，待米粘稠倒入鲜虾煮熟调味，最后放葱花。
倒入小碗就可以吃了，简单美味。
超简单电饭煲手撕盐焗鸡
用料：
1只鸡
1包盐焗鸡粉
适量姜片
两勺生抽
适量盐
少量料酒
50克（量随意，多一点会更香）沙姜
两根葱
做法：
鸡洗干净。把沙姜拍碎，加入盐、盐焗鸡粉、料酒、生抽等拌匀，然后涂抹鸡。记得里里外外都要彻底抹匀。然后装进袋子腌制8小时以上（天气热可以放冰箱，中间可以翻动一下，让鸡均匀入味）
电饭锅锅底放入鸡油、姜片、葱段，把鸡放入，按煮饭键等待即可。
出锅后把鸡夹出放凉，锅底的汤汁把油滤掉备用。
鸡放凉后，徒手撕开，最后把撕好的肌肉放入锅中，拌匀汤汁撒上芝麻和葱，香香的手撕鸡就可以开吃啦……
娃娃火腿汤
用料：
颗娃娃菜
片王中王火腿
大蒜
生抽
鸡精
克盐
做法：
娃娃菜直接呀用手掰开掰断
大蒜和火腿切片
热锅倒油，放蒜片炒香
加火腿翻炒片刻
加娃娃菜翻炒一分钟
加水煮开
加盐、生抽、鸡精调味
等娃娃菜煮软即可出锅
（持续更新）宿舍神器小电锅食谱辣椒炒肉饭
用料：
3个辣椒
1小块猪肉
2勺生抽
半勺耗油
3克盐
2勺醋
1勺五香粉
3勺豆瓣酱
200克大米
1个大蒜
2段葱段
5片生姜
适量油
做法：
切好辣椒，葱姜蒜，调料调好备用
肉切片（忘记拍照了）
热锅烧油，先放葱姜蒜爆香，放辣椒翻炒片刻后中间空出
放肉片翻炒半熟和辣椒混合
放豆瓣酱翻炒均匀后盛起备用
大米洗干净放300克水用快档煮8分钟后，放辣椒炒肉，拌匀调慢火焖25分钟
起锅可以吃啦～
温馨的圣诞姜饼屋
学习烘焙以来第一次做的大工程，所以想用食谱记录一下，这是第一次写食谱哦，有很多不足的地方，请大家多多指导哦！
用料：
150克黄油  
75克红糖粉
150克糖粉
150克鸡蛋液
90克蜂蜜
750克低筋面粉
3克泡打粉
5克肉桂粉
糖霜部分:
150克糖粉
15克蛋白粉
25克清水
4克水怡
1滴香草精
做法：
1.在网找的姜饼屋尺寸，按尺寸画好剪下来。
屋子尺寸
2.将红糖粉筛入黄油里，隔热水搅拌融化，加入鸡蛋液搅拌均匀，筛入低筋面粉和糖粉，添加肉桂粉，泡打粉，蜂蜜混合均匀，用手将面团揉匀，放冰箱松弛1小时。和面忘记拍照片了。
3.把面团檊成
3厘米的大面片 ，把剪下来的模具放在面片上用刀切下来。
4.为了防止转移烤盘上的时候变型，直接把铺面片下面的油纸剪开，拿油纸转移比较方便。
5.为了防止烤的时候面片变型，用叉子扎上一些小眼。
6.栅栏自己发挥哦!上烤箱180度，15分钟开烤，烤的时候一定要观察小部件好的快，上色好先拿出来，要不容易糊哦!
7.糖霜部分:把蛋白粉倒入打蛋盆，加入水，搅拌至无颗粒状态，筛入糖粉，加入香草精和水怡，混合均匀。
8.混合好的糖霜刮刀往上提，糖霜可以流畅的滴落，调好的糖霜用电动打蛋器高速打发，打到阻力明显，呈硬尖峰状态就可以了，根据需要用水来调节糖霜的浓稠度，加水的时侯一定要一滴一滴的加哦！
9.根据需要调好颜色。
1
全部做好以后发挥自己的想像往一起组装吧！真的很有趣哦！
侧面
侧面
后院
屋顶
剩下的面又做了一些糖霜饼干。
罗宋汤，红菜汤
一般厨房只要剩下的有土豆、西红柿、番茄酱，我就会考虑做个罗宋汤，有感情啊，甜甜酸酸，简简单单的
用料：
一个土豆
一个西红柿
四分之一个紫甘蓝
一个胡萝卜
若干番茄酱
一个红肠
做法：
配菜大合影～
用黄油最好，甜甜的
土豆不好熟，最先搞土豆，土豆因为含有淀粉，所以汤也会很浓，所以要早点下
下胡萝卜
下香肠
下西红柿
下番茄酱，炒一炒
下水，，哦，懒得修图，就横着看吧
下紫甘蓝
如果汤不够稠，可以下些面粉加水，勾芡
好大一盆！！！
椰蓉小餐包
用料：
椰蓉馅
50克黄油
40克砂糖
1个鸡蛋
20克奶粉
110克椰蓉
面团
225克高筋粉
25克低筋粉
20克奶粉
35克砂糖
3克盐
3克酵母
20克淡奶油
140-160克鸡蛋1个+牛奶（根据面粉的吸水性浮动）
20克黄油
做法：
黄油+砂糖隔温水融化，凉后加入鸡蛋手抽搅匀
依次加入奶粉和椰蓉
翻拌成团保鲜膜包好备用
面团部分：除黄油之外的材料称好揉成团，加入黄油揉至扩展
保鲜膜包好发酵至2倍大
戳入手指面团不回弹，发酵结束
分割成16等份，（31g左右一个）
揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
神经带起手套分割好椰蓉馅，（15g一个）
包汤圆一样收口包紧
表面也沾上椰蓉
发酵至1.5倍大时预热烤箱170度，中层20分钟出炉即可，中途看上色情况，必要时盖锡纸
保鲜袋密封扎紧保存哦，常温可以保存4天
小餐包面团可以不用揉出手套膜，几乎没什么失败率，好吃简单😋馋到你快去做起来吧～～
经典酸菜粉丝鱼[步骤非常详细，小白都会]
这个菜谱首先声明不是简易版
如果你今天很想吃酸菜鱼
对酸菜鱼的味道很讲究 
按照我的菜谱做 就没有错了
没有腥味 鱼很嫩 酸菜很香  粉丝超入味
菜谱里面蒜泥可有可无哟🤔🤔🤔
用料：
1条（2斤多）草鱼
适量（我用的超市袋装半袋量）酸菜
1把粉丝
适量（6个左右）泡山椒
1瓶（易拉罐）啤酒（腌鱼）
一个蛋清（腌鱼）
2小勺淀粉（腌鱼）
适量姜蒜（浇油）
适量干辣椒_花椒（浇油）
适量葱末（浇油）
做法：
🐽将鱼骨用清水洗净，洗掉粘液
🐽再加入适量的啤酒搓洗
🐽再加入清水清洗
🐽捞出备用
🐽鱼肉加入啤酒搅拌清洗，洗掉粘液
🐽再加入清水清洗
🐽捞出

🐽加入半勺盐 _少量胡椒粉_少量的啤酒
🐽继续搅拌出至有泡泡
⏰时间：1分钟左右
🐽加入蛋清继续搅拌均匀，使其融合

🐽加入1-2勺淀粉搅拌均匀
🧐效果如图 鱼片放置一旁腌制 准备下一步
🐽切好的酸菜冷水下锅，烧开以后捞出
🙋目的是均匀酸菜的酸碱平衡
🧐如图，烧开就这样
🤨非常小白非常详细了吧
🐽热锅烧油
🐽倒入酸菜
🐽炒香 炒干水分
🐽姜蒜切末
🐽泡山辣椒_干辣椒切碎 
🐽花椒准备 葱末准备

粉丝提前用开水煮熟 放冷水浸泡
如图准备所有配料 忘记拍鱼骨了 下图补上
鱼骨
🐽热锅烧油 放入鱼头鱼骨 
⏰中火炒2分钟左右
🧐不要用铲子翻铲鱼，用推铲的方法推动鱼，否则会炒散，大力士可以颠锅
🐽倒入炒好的酸菜 泡山椒 
⏰中火炒制香 
🐽大火倒入热开水
🧐一定要热开水，保证鱼汤更白更好吃
⏰中火煮6分钟 
🐽然后加入盐（先尝汤的咸淡再决定放多少盐）、少量的白糖提鲜 、小勺胡椒粉
🐽用漏勺将鱼骨酸菜的捞出放盆里
🐽只留下汤
汤汁如图
🐽将粉丝放入 放半勺盐 
⏰煮开后1分钟后捞出 放入刚刚放鱼骨酸菜的盆里
🐽放入腌制好的鱼片 
⏰烫15秒捞出放盆里
将汤汁煮开后淋入盆里面
🐽表面四周撒上姜葱蒜末_干辣椒 _青花椒

🐽热锅烧油 一次性淋入鱼上
做好了 完美 味道非常好
做起来吧 这么详细的步骤，你也可以
扁豆角炒肉
非常好吃，是我吃过最好吃的豆角炒肉；而且很简单，用料不讲究。
用料：
适量豆角
适量肉
酌情干辣椒
酌情葱姜蒜
适量酱油
适量淀粉
做法：
切菜，准备葱和干辣椒；肉用酱油腌制片刻，加入淀粉保证口感。
热锅冷油爆香。
先加肉，再加入豆角。对自己厨艺没把握可以先把豆角焯一遍，还能去腥。

半熟后加入酱油适量，继续翻炒至熟。
最后加入盐少许（酱油够咸了）。
自制橡皮泥
闺女特别爱玩橡皮泥，买的那种味道太香不敢玩太多，自己摸索着做做试试，终于成功了！
用料：
适量色素
110克水
10克塔塔粉
50克盐
125克面粉
10克油
做法：
所有配料搅拌均匀
盖上保鲜膜入锅蒸，大火开锅后中火蒸15分钟
晾凉手揉5分钟，自家面粉吸水量不同，感觉干了就一点点少加点开水揉匀即可。湿了就少加点面粉揉匀后需要再上火蒸5分钟。
把面团分开几份，分别加各种颜色色素揉捏均匀！
分别用保鲜膜包好，可以存放很长时间！玩的干了还能加点水继续玩！
萝卜干鸡蛋饼
手上没材料，封面随便找的，不是食谱中材料
       这个菜简单易学，方便快捷，可以单独当做早餐，搭配牛奶、豆浆，也可以作为早餐午餐晚餐的配菜，很百搭
用料：
随意鸡蛋
不超鸡蛋三分之二萝卜干
基本不用盐
适量油
做法：
萝卜干洗净（可以多洗几次洗少萝卜干中的盐份）切丁，鸡蛋打落碗中，倒入萝卜干，加少量的油（嫌味不够的可以适量加点盐，生抽等），搅拌均匀
锅里放适量的油，加热，将搅拌均匀的萝卜干鸡蛋液边搅拌边摊在锅里，过一会翻转（对于厨房新手，不一定要整块翻转的，也可以弄成小块翻转，这样好翻），再过一会起锅。
全家福
清淡，爽口的蔬菜混炒。
用料：
半棵西兰花
半棵胡萝卜
10克木耳
10克银耳
4颗杏鲍菇
1小段葱
1块姜
1个小红椒
1勺芡粉
1勺糖
少许盐、胡椒粉、鸡精
做法：
准备：木耳、银耳用水泡开。取一勺芡粉放在碗里用两勺清水化开。西兰花，胡萝卜切成的小段。红椒，葱、姜切碎。蘑菇切片。
用汤锅盛水煮沸后，加入一勺油和少许盐。
加入胡萝卜片儿，稍后放入西兰花、木耳、银耳。中火煮一分钟后捞出，滤去水。放红椒在上面烘软。
炒锅加热，放入一勺油，放入蘑菇，小火煎至微黄。
加入葱和姜沫炒香。再放入煮熟的蔬菜，加入少许盐，胡椒，一勺糖，翻炒均匀。
将之前化开的芡粉浇入锅里，再加少量鸡精。搅拌均匀后就可以出锅了。
超简单薄底披萨
本来揉了面团，结果发的不好，就用了备用计划，用现成饼皮做个超快速薄底披萨，20几分钟就能烤好。
用料：
随便放妙可蓝多马苏里拉芝士碎
随便涂番茄酱
随便放各种蔬菜
1片麦西恩饼皮
1/4根大香肠
做法：
蔬菜切丁切片，我喜欢加青红椒，香味很不错，不喜欢可以不加
香肠切片，推荐双汇的蒜蓉烤肠，风味更佳
妙可蓝多芝士碎，方便使用
麦西恩饼皮
因为烤的时间短，所以蔬菜先炒到八成熟，也炒干一些水分
披萨盘里刷上油，这样烤起来底更脆，不刷也行，饼皮上刷番茄酱，也可以不刷，我喜欢刷一些，放上香肠，如果香肠比较咸的话要少放一些，因为饼皮很薄，之后随意洒上蔬菜粒和芝士碎，注意边缘要少撒一些配料和芝士（我这张照片是错误示范），这样烤出来边缘会脆脆的，也不会黏住烤盘。
烤箱上下管180°烤箱中层，看各烤箱情况烤10-12分钟，最后两三分钟关注一下上色情况，我这张照片依然是错误示范，边缘的芝士黏住烤盘了。
快吃完的时候拍了一张。
椰蓉餐包（波兰酵种）
做面包对于没有厨师机的人，揉手套膜是件非常苦恼的事情，今天教大家加入酵种来做面包，大大缩短了揉出手套膜的时间
用料：
波兰酵中
75克高筋面粉
1克酵母
75克水
面包配料
180克高筋面粉
70-75克水
4克酵母
2克盐
20克黄油
80克糖
椰蓉馅
50克椰蓉
10克奶粉
1个鸡蛋
15克水
1个蛋黄（刷表面）
做法：
先做酵种，高筋粉加酵母用蛋抽搅拌一下，加水搅拌成糊，盖保鲜膜进冰箱冷藏一晚
椰蓉的配料全部一起混合，进冰箱冷藏
高筋面粉过筛加酵母，糖，盐，水（分次加入），加入发酵一夜的酵种面团，一起混合成团
移到烘焙垫上，少量多次加入黄油（室温软化的），不停搓（搓衣服一样向上推），不停摔，直到出手膜
1.放进碗中铺上保鲜膜，盖锅盖发酵一小时
2.放进烤箱，选择发酵功能38度，发酵40分钟

发好的面团，拿出利用擀面杖排气
分成20份，每一份都擀成牛舌状，盖保鲜膜醒10分钟，
面团滚圆按压包入椰蓉，进烤盘再次发酵一小时（不插电不放热水）
取出适当喷些水雾，（或者也可以刷蛋液）
烤箱预热180度10分钟
进烤箱下层上下火175度，烤25分钟，观看上色好，15分钟时加盖锡纸即可
内部很松软，还有我的最爱椰蓉🌝🌝
🔥一人食|家常鸡蛋火腿炒饼
吃不完的烙饼不要扔，这样做着吃，上班也能带，超级简单。
用料：
2个鸡蛋
1个鸡肉肠
1个青椒（你喜欢的配菜）
4角饼
3勺生抽
1勺酱油
1小勺盐
做法：
准备好所需食材
大饼切丝，火腿切块，青椒切丝，鸡蛋沿着一个方向打散，葱花，蒜末切好备用。
起锅烧油，放入葱蒜爆香
放入鸡蛋炒碎后放入火腿
加入饼丝
加入生抽蚝油
加入适量盐搅拌均匀
翻炒五分钟左右最好加入青椒丝再次翻炒3分钟左右即可
出锅！
好了，装进便当盒，走你─=≡Σ(((つ•̀ω•́)つ
茶香卤豆干
下酒的小菜肴，闲来无事的小零食，随时来一块^O^
用料：
15块豆干
3~5枚八角
3~6枚新鲜的小红尖椒
适量盐
适量老抽
适量生抽
根据个人口味调整糖
少量鸡精
稍许龙井茶叶
稍许茶油
做法：
豆干过水冲洗干净，置于锅中加水，没过豆干的量即可，煮沸。
小红尖椒洗净切断，投入锅中，加入适量老抽，八角，淋稍许茶油，开小火焖煮。
半小时后后，加入龙井茶叶，生抽，白糖。盐及鸡精可根据个人口味选择加或不加。
继续小火煮15分钟，即可关火完成。
不要太好吃的烧麦
冬天让我想起了烧麦。
今天换了在下厨房的名字。
用料：
一斤糯米
40～50张饺子皮
干香菇
红萝卜
洋葱
酱腊肉
做法：
这就是酱腊肉
糯米先浸泡3～4小时，控水，蒸30分钟后，趁热把糯米饭打散在刚刚炒好的馅料里。

腊肉粒，香菇粒，红萝卜粒，洋葱粒炒香炒熟后加海天一品鲜酱油，海天老抽调味调色。
买的饺子皮，5～6张叠在一起擀成原来的2倍大；一张张擀，太费时间。
这样擀薄了包出的烧卖皮口感会很好。
包烧麦。馅料放皮子中间，收口时用虎口收收紧，再整整形，好看的烧麦折子就出来了。皮子薄，烧麦通透了起来。趁热吃吧。
大火蒸8分钟即可。
炒米粉
最近喜欢吃粉
用料：
250克米粉
2个鸡蛋
100克牛肉
1小把波菜
2根小葱
半根胡萝卜
1勺生抽
做法：
干米粉放冷水煮沸水两分钟近关火焖8分钟。捞出来过一下冷水，放在蒸架上沥干水。
备好其它的料。牛肉切丝，用料酒和生抽腌一下。胡萝卜切丝。鸡蛋煎好。
放多点油，放难熟的小葱段煎一下。
放牛肉丝炒一下。
放胡萝卜丝，炒到八分熟。
放波菜炒软。
放入鸡蛋，所有配料炒熟。
放入沥干水的米粉和葱段。
放入生抽，炒均匀，尝一下味道，不够咸的话可适当加点盐或酱油。翻炒均匀，出锅。
出锅。
做早午餐或晚餐都可以。
流星黑米糕
假期回家和妈咪一起完成
用料：
21克干桂花
5个鸡蛋
72克黑米粉
145克粘米粉
41毫升橄榄油
1克盐
73克白砂糖
210毫升牛奶
做法：
将食材按克数准备到位，分离蛋清至一个碗中，蛋黄至另一个碗中。
一个盆单独粘米粉100克，另一个盆混合放剩下的粘米粉和全部的黑米粉
将一克盐加入蛋黄搅拌均匀。后分别加入橄榄油，牛奶，搅拌均匀。
将打好的蛋黄混合液分别加入刚才分好的两个粉盆中，混合均匀
将蛋白打发至粘稠泡沫状，期间分三次加入白砂糖。打发好的蛋白分别加入两个盆中，混合均匀
将白色粉末先倒入模具后再加入黑米粉末，用筷子搅拌均匀，最后撒一层香香的桂花。上火蒸40分钟即可。😄
杏仁核桃全麦小饼干
这次做的饼干很实在，为了给他的饮食里面增加一些粗纤维，我放了全麦面粉；为了防止他的皮肤干燥，我放了一些杏仁粉；因为他喜欢吃坚果，所以我又放了一点核桃仁。
用料：
110克全麦面粉
100克低筋面粉
105克黄油
1个鸡蛋
65克糖粉
30克杏仁粉
30克核桃碎
1克泡打粉
做法：
黄油放置室温软化
放入糖粉
顺着一个方向不停搅拌，直至打发成乳白色
打入一个鸡蛋，再顺着一个方向不停的搅拌，直至鸡蛋与黄油完全融合
筛入低筋面粉和泡打粉
把核桃仁用擀面杖擀碎
加入全麦面粉、杏仁粉、核桃碎
将以上原料活成面团，用手指按面团感觉面团不黏手，也不干就合适了
把面团放入保鲜袋中用擀面杖擀成3-4毫米厚的面片
用刀把面片切成小方块
将小方块一个一个的放到油布上。中间留点间距。烤箱预热，170度烤15分钟左右
好吃的叉烧包记录
参考了「宅在路上」的方子，多加了一点点南乳汁，真的好吃哟～
包子皮还在努力练习中，不写了，嘿。
用料：
#此馅料大约搭配800g面粉
700克梅花肉
适量黄酒
94克叉烧酱
24克蚝油
12克生抽
36克蜂蜜
12克南乳汁
几粒大蒜
几片生姜
半个洋葱
7克淀粉
35克水
做法：
除黄酒以外的调料全都放一起备好，梅头肉用中火炒出油，依次加入姜蒜、料酒和叉烧料，炒均匀，入砂锅，加水没过肉多一点点，大火烧开后小火炖1小时左右，炖到肉比较酥软，淀粉和砂锅调整水淀粉，加入肉中，收汁即可，冷藏一段时间，等叉烧馅凝固了就好。
酱烧茄子（乱炖版）
家里小菜园茄子辣椒疯长开啦，吃不完，那就乱炖吧，没想到得到老公的好评呢，很多步骤忘拍了嘿
用料：
适量捎带肥肉哦猪肉
三到四根茄子
随口味轻重放豆瓣酱
一勺鸡精
适量辣椒
做法：
茄子辣椒切丝，不用太细哦
葱姜蒜是必备的，不用我多说啦
肉肉切丝，我家宝宝的最爱啦
炝锅步骤忘拍了，茄子炒一下后放入豆瓣酱，这里我用的是葱伴侣哦
开炒啦！放入辣椒，炒一会后加入水，开炖五分钟！后面我就不多说啦，加入鸡精，起锅！
冰皮月饼（6个量）
每年中秋节前我都会自己动手做月饼，因为我觉得这是一件很有仪式感的事情，自己吃也行，送礼也倍有面。
很多人觉得做月饼很复杂，其实不然，相比广式月饼，冰皮月饼的做法更加简单，无需用烤箱烘烤，好吃又不上火。做好后的饼皮月饼，外皮半透明，隐隐约约可以看到内馅，而且吃起来柔软细腻、软糯清凉，更加适合夏天哦！
用料：
150克冰皮粉
3克蝶豆花
250克莲蓉
做法：
提前把材料准备好备用。
取出蝶豆花用80克热水泡开。
泡出颜色的蝶豆花水倒入80克冰皮预拌粉中。
70克白开水加入冰皮预拌粉里，搅匀。
揉成光滑的蓝色面团和白色面团。
量出25克的白色面团，加入50克的深色面团揉匀成为稍浅些的蓝色面团
  取25克深色面团，加入50克的深蓝色面团，加入剩下的白色面团揉成浅蓝色面团
3个颜色不一的面团
再将三个面团合在一起，揉成长条。
将三色成团切出6个小剂子，每个大约25克，莲蓉分成25克一个的小份。
将冰皮粉包住莲蓉馅。
放入面团压出月饼即可。
叉烧包/冷藏发酵/用低筋面粉松软
此方约35克一个粉团共做如图17个小包子。
自己动手丰衣足食，虽然我们是南方人，但我们很喜欢面食，喜欢小麦面粉独特天然的味道。女儿很喜欢馒头包子之类的，特爱叉烧包。
答应了这周做的，打算周六做叉烧肉馅，然后做包子，结果加班了。计划不能泡汤，买了包现成的叉烧馅，真担心周日太忙了，周六晚上临睡前搓了一团粉，周日早上做包子。冰箱冷藏发酵法，效果还不错👍
“妈妈，包子好好吃哦，谢谢你！”女儿很开心，还打包了一些回校与同学分享。哈哈，捏的不美丽，同学会不会笑包子丑了点呢，下次捏漂亮点。
我也赶紧记下来，下次试试包其他馅料。。
这个方法挺好的，提前一晚搓粉团，睡醒了再弄包子和馒头，适合周末偷懒
用料：
1包叉烧馅料
1⃣️粉团：50度左右温水100克、酵母5克、低筋面粉320克、50克糖
2⃣️粉团：低筋面粉180克、70克
此方的面粉用量共500克，备多20克做手粉用
注意：每个牌子的面粉吸水量不一，水不要一下子倒入，如果水不小心加多了，适当加些面粉
做法：
1⃣️粉团：50度左右温水100克、酵母5克、面粉320克、50克糖
1⃣️粉团：50度左右温水100克加入酵母5克，静止2分钟，另一个盆子先称50克糖，再称面粉320克，把混好酵母的水慢慢加入面粉中，边加边搅拌成团
每个牌子面粉吸水量不一样，酵母水适量加，让面粉吸水后可以捏汤丸的感觉就可以了，软软的湿润的
搓面团的方法：像洗衣服搓衣服一样，搓出去又折回来再搓出去，反复动作，直至面团“三光”，不粘板不粘手，表面光滑
1⃣️粉团其实随意搓滑就可以了，因为第二天还加新粉团，表面不需要太光滑，节省时间，碗底滴几滴花生油再放粉团，防粘，保鲜膜封起来放冰箱冷藏
在冰箱冷藏发酵后的粉团，明显大了一倍和湿润（大约9小时左右）
2⃣️粉团：面粉180克、70克水，一边加水一边搅拌成团，水适量加，让面粉吸水后可以捏汤丸的感觉就可以了，软软的湿润的，重复步骤4搓粉团的方法，把粉团搓光滑。
把1⃣️2⃣️两个粉团搓一起，重复步骤4搓粉团的方法
新旧面团混一起搓至光滑，叉烧馅料
分团，约35克，分了17份
小粉团铺上保鲜袋松驰15分钟，再包馅料
锅里加入水，水烧温暖之后停火（不能太热，一点点温），把整形包好的包子放蒸架上
盖上盖子，发酵至1.5倍大，对比步骤13上图看看。用手轻轻按一下会回弾，整个包子体积大了有一种很轻的感觉，把整盆包子拿出来，水煮开了，再放入完全发酵后的包子，大火蒸15分钟，焖5分钟左右即可
可以开吃了
广东肠粉～新创意
用料：
2杯大米
少许芹菜叶
1个西红柿
适量盐
适量牛肉馅
1-2个鸡蛋
适量葱花
适量淀粉
做法：
大米泡发，我是前一晚泡好，然后榨汁机打成浆，分三份一种纯米浆，一种加芹菜，一种加西红柿
三种浆糊加入适量盐和淀粉，准备葱花和拌好的牛肉馅，按个人喜好，也可以准备些蔬菜
浆糊准备就绪，蒸锅加水，我用的披萨盘蒸，整盘抹油放入蒸锅蒸一会，取出来就可以开始蒸了，注意一点要蒸熟透，不然会出现粘牙
可以随自己口味添加鸡蛋或者牛肉馅猪肉馅和葱花等
这就是蒸好的肠粉
也可随自己口味配上酱汁，更快美味
馄饨包法
用料：
N张馄饨皮
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
土豆鸡蛋沙拉
比喻男表土豆女表鸡蛋，表示一对相爱的情人。
用料：
3个土豆
2半勺沙拉酱
小一点用4个大的用3个鸡蛋
做法：
先煮鸡蛋10分钟左右
煮土豆15分钟左右
去皮
土豆切块
去蛋壳
鸡蛋切开后要冷了才可以放沙拉酱
搅拌完成以后就可以吃了
🔥养生壶之桃胶银耳炖鲜奶 美容养颜滋补甜品
打算专门写个养生壶的食谱系列，欢迎关注收藏~ （转载注明出处）

糖水 - 桃胶银耳炖鲜奶 —— 冷冷的冬天最适合配上暖心的糖水啦~😊 用养生壶煮特别特别简单省心省时间！出胶的银耳羹味道很棒~ 配上红枣枸杞既养生又养颜，何乐而不为？😋

此食谱分量为4-5人份，大家自行酌情增减哈！
用料：
10颗左右桃胶
半朵银耳
适量冰糖/白糖
250ml牛奶
做法：
桃胶泡12小时以上，彻底泡开后挑去杂质，放入养生壶
银耳泡发半朵，去掉黄色头
洗净撕小块，放入养生壶
枸杞冲洗2遍，放入养生壶
红枣6颗洗净，撕小块，放入养生壶（不撕也可以，撕是为了去核）
养生壶加入适量清水（冷水，要没过食材），开启“银耳”模式（总耗时1小时30分），煮好前10分钟倒入一盒250ml牛奶
烹煮完毕，按自己口味加入冰糖或者白糖，盛出食用~~
手残星人都会做的青木瓜排骨汤
从香港同事那里学来的最最最最最简单的汤
用料：
400克排骨
几片姜
1小块金华火腿
半个青木瓜
1小把南北杏
1颗蜜枣
3-4粒干贝
适量盐
做法：
排骨和火腿加姜片，一起用冷水煮开后撇去浮末，捞出待用
将南北杏，蜜枣，干贝，洗净待用
青木瓜去皮去籽切小方块
排骨，火腿，南北杏，蜜枣，干贝下锅，加热水，大火煮开后放入青木瓜，煮开后转小火，炖1.5至2小时即可
起锅前放少许盐调味
土豆鸡肉饭
每天真是费尽心思给娃准备三餐，还好娃不挑食，早上说中午要土豆肉然后淋在饭上，这好办。。
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
2碗米饭
一小勺盐
1茶勺沙茶酱
少许生粉
小半个蛋清
1勺生抽
做法：
鸡胸肉切丝，加入盐，沙茶酱，蛋清抓匀腌制20分钟。土豆切条过油。
鸡肉同样过油炒一下，土豆炸至金黄色捞起
土豆倒回锅里加水、生抽小煮一下，再加入鸡肉煮一煮，因为之前都过过油已经接近8成熟了，所以稍煮下很容易熟透，最后用生粉加水勾个芡煮开。
白饭装盘，土豆鸡肉淋上去，烫几根青菜煎个蛋。。完美！
尖椒炒饭
炒饭是百吃不厌的炒饭啊！O(∩_∩)O哈哈~不管咋炒都好吃！！不管我这道尖椒炒饭在此季节确实有点不合时宜~~但是今天特别想吃！吃一顿就一顿\(^o^)/~
用料：
隔夜的剩米饭
尖椒
洋葱
鸡蛋
油
盐
白胡椒粉
料酒
做法：
鸡蛋中加一点料酒、少许盐，打蛋时可在中途加点自来水一起打，炒出来的鸡蛋没有蛋腥味
锅中热油下入打好的鸡蛋炒散盛出备用
锅中留少许底油，下洋葱爆香再下剩米饭翻炒 以个人口味加盐
米饭炒到松散微分明时下入切好小丁的尖椒一起翻炒 ，再加一点点白胡椒粉，拌拌均匀就可以出锅啦~~\(≧▽≦)/~
学做捞汁小海鲜
双休也好，假期也好，最大的爱好就是窝在厨房做自己想吃的美食。自创不行，那就复制，享受过程，更享受美味。第一次发菜谱，不当之处，请谅解。
用料：
300克基围虾
400克蛏子
300克花蛤
其他小海鲜看自己爱好随意加
料酒，耗油，香醋，美极鲜酱油，芝麻油，葱，姜，蒜泥，花椒油，白芝麻，柠檬片3片
做法：
虾剪须，蛏子花蛤海盐浸泡过滤几次养干净。
蒜头切泥，姜葱切段，青红椒切圈，洋葱切段。
食用调和油20毫升左右入锅加热，➕花椒油或花椒若干➕姜葱段➕洋葱段，爆香，待小火稍微降温后➕一小把白芝麻爆香。待冷却到接近常温后➕美极鲜酱油20毫升左右➕耗油➕香醋➕一丢丢老抽➕料酒➕柠檬片，调料的量没有具体标准，看食材多少，看自己口味爱好，估摸着放。
锅里加水➕姜片➕葱白段➕料酒，烧开水后分别将食材煮熟，烧开后约再4分钟即可。沥干水放盆里降到常温。
将调料汁和食材全部均匀拌在一起，尝试下口感，根据爱好再做调整，保鲜膜封好，入冰箱冷藏半个小时，一次成功，非常美味，家里俩二货吃到底朝天。
韭菜滋卷
用料：
500克韭菜
4-5个鸡蛋
600-700克面粉
1把粉条
可有可无豆腐
随意肉类
五香粉
鸡精
盐
糖
葱花
做法：
冷水和面，揉到筋光，盖上湿蒸布畅半个小时
韭菜洗净晾干，可用笼布擦干，鸡蛋加葱花打散炒熟，关火用铁铲斩成小丁
韭菜切丁，粉条开水泡软切段加入，炒好的鸡蛋加入，也可根据个人喜好加入豆腐丁，过油虾皮，芝麻等等，这里我加了西府特有的肉臊子。
中间加点点糖提鲜，鸡精提味，五香粉提香，热少许油泼其上。
不着急搅拌！！！
面分成4-5份，擀开成尽量薄的面皮
馅料在卷之前再加入盐，搅拌。
而后馅料平铺面皮之上，然后卷起来，再切成短截
笼屉上抹油放滋卷，锅中水完全沸腾后，加入笼屉大火蒸15分钟。

热油泼蒜泥、油泼辣子、香醋、味极鲜或生抽、香油调成沾汁
趁热与家人分享！
多在家吃饭陪陪家人！
随意版韩式拌饭
看韩剧对韩式拌饭可馋了，这不自己做做。
用料：
一点点泡菜
2个鸡蛋
1碗米饭
适量韩国拌饭酱
一小把金针菇
半根胡萝卜
半根黄瓜
小小颗生菜
做法：
把胡萝卜、金针菇、生菜，泡菜等炒熟，黄瓜吃生的就行，还有煎两个鸡蛋，记得分开放哈，待会可要做作的摆盘呢哈哈
把白饭垫底下，然后把配菜摆盘，鸡蛋摞上头，然后挤韩式拌饭酱就好啦（我不太会调辣酱，所以买拌饭酱一劳永逸哈哈哈）
拍完照就可以拌匀后开吃啦，超赞。
法国PH大师的杏仁瓦片饼干Almond Tuile
玩烘焙的焙友对世界著名的法式甜品大师PH大师（Pierre Herme）相当不陌生了。

这款瓦片饼干平时并不会经常做，但每到过年过节送礼的时候，我都一定会做这款瓦片饼干。有时也会做成杏仁碗，或甜筒来配冰淇淋。

这款配方和做法非常简单，半小时既能完成，是完全没有难度的一款大师配方。唯一要注意的是制作细节：
1. 购买你能买到的最薄的杏仁片。
2. 要使烤出来的杏仁瓦片具有光泽光亮的外表，请不要减糖（虽然糖量还挺高的\(//∇//)\。
3. 长时间充分的静置，可以帮助面粉和蛋白融合，烤出来的杏仁瓦片会更平整。

大师说配方可以做25-30个6cm直径的圆形饼干，我为了做冰淇淋底座，特别做大了，一共做了10片大的瓦片饼干。
用料：
70克糖粉
40可蛋白
几滴香草精
125克杏仁片
15克融化黄油
10克低筋面粉
做法：
PH大师的配方并没有官方发布，感谢GreenCilantro美食博主的分享(∩_∩)
准备好所有材料。蛋白放一个大碗里，黄油微波炉热10秒融化（千万不要热太久，黄油会爆）。
蛋白、香草精、糖粉融化搅拌均匀。
倒入杏仁片，翻拌均匀。
加入融化的黄油，继续翻拌均匀。小心点，不要太大力把杏仁片搅碎了。室温下静置一小时，让蛋白松弛。
静置一小时后，筛入低筋面粉，继续翻拌均匀。室温静置30分钟，让蛋白和面粉充分吸收融合，帮助更好地附着在杏仁片上。
烤箱160度预热，烤盘垫油布或烤焙硅油纸。勺起一勺杏仁片糊到烤盘上，用叉子挑开厚的杏仁片，调整成圆形，面糊越薄越好。叉子比较好用，挑来挑去调整形状都可以。
160度中层烤12-15分钟，边缘微微上色立即出炉。刚出炉的饼干很软，凉透以后再移出烤盘，口感就脆了。一定密封袋封口后，再放密封盒保存，不然容易变软。
我喜欢周边颜色略深的样子。这次试用了新品牌的杏仁片，没有以前用的薄。但除了杏仁片，饼干部分还是非常薄的。
如果做饼干吃，越薄越脆越可口。不过用来搭配冰淇淋倒是稍微厚一点更好。
如果要做冰淇淋碗，出炉时趁饼干热热的还很软的时候，压在碗里，凉透后就定型了。
拿出来配上冰淇淋，淋上巧克力搭配水果，就是一款不输酒店的饭后甜品了哟（＾ω＾）
腊鸡腿锅仔
闲来无事，烧个热锅仔！
用料：
一只腊鸡腿
100g春笋
100g白萝卜
50g黑木耳
80g西芹
10个贡丸
10g红椒
50g笋干
少许橄榄油
盐
鸡粉
高汤
料酒
少许枸杞
少许生姜片
几颗菜心
做法：
清洗原料
腊鸡腿，笋干用水泡会，去咸味，其他原料就切小快。姜改小片。
下橄榄油，把姜炒香，下腊鸡腿，笋干笋块，黑木耳炒。
在加少许料酒，在入贡丸，高汤烧开，用小火滚15分钟。
在加萝卜，西芹，红椒，烧10分钟，最后加菜心，枸杞调味即可
电饭煲无油鸡腿肉
对，又是电饭煲做的~
用料：
4个琵琶腿
片姜
一勺蜂蜜
一勺酱油
少许胡椒
少许盐
迷迭香
做法：
给鸡腿去骨，沿鸡腿一侧划开，用刀剖开贴着腿骨破开，将腿骨取出
鸡腿肉撒胡椒和盐，抓匀，腌制一刻钟
电饭锅里铺上鸡腿肉，鸡皮那侧朝下，见缝插针地放入姜片，按下电饭煲的“煮饭”键
待鸡皮煎出油，翻面，待鸡肉变白，加入酱油和蜂蜜
烧至将至差不多收干，加入迷迭香焖一两分钟即可出锅
红烧黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
3片姜
1勺生抽
2勺料酒
3瓣蒜
适量盐
1根葱
做法：
调料准备好。黄花鱼处理干净，用料酒，盐腌制。
煎之前，用厨房纸巾吸干水分。
下油锅煎至两面金黄。
不粘锅，能保持鱼的完整。
最后少量油，爆香姜蒜，将鱼下锅，放入酱油，少量水，焖3-5分钟。
起锅前加入葱花。
橙子红茶冰棒
用料：
8克红茶
600毫升水
350克橙汁
切薄片橙子
做法：
1，将水倒入锅中烧开，加入茶包煮开后关火，让茶包浸泡5分钟后，取出茶包，茶汤凉冷待用。
2，将橙汁倒入步骤1的材料中混合后放进冰箱冷藏半个小时左右。
3，将冷藏好的橙汁红茶倒入冰棒模具中，冷冻6个小时以上，过夜效果最佳。
黑芝麻山药糕
这款糕点材料及制作都非常简单，口感松软且细腻，很适合做宝宝辅食，同时也是减肥及健身人士补充能量的首选食物之一。
用料：
200克铁棍山药（去皮）
2个鸡蛋
30～40克糖
50克黑芝麻酱
做法：
铁棍山药去皮后放入主锅，30秒/速度10打磨细腻。
把主锅壁上山药糊用刮刀棒刮入底部，插上蝴蝶棒，再加入鸡蛋和糖，盖上主锅盖，记得取下量杯盖哦，开5分钟/速度4打发。
打发后的山药泥是这个状态的。
加入50克黑芝麻酱，20秒/速度3搅拌均匀。
把糕糊倒入模具，包上耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个小孔，放入蒸锅，设30分钟/V档/速度1蒸熟，在锅里焖3～5分钟再开盖哦。
家庭自制五谷杂粮粉
一个人煮粥喝，一不小心就做多了，有些谷物要熬很久，所以就用做好的五谷粉煮汤，非常方便快捷，5分钟就搞定一碗营养早餐了🥣。
用料：
200克大米
200克黑米
200克红豆
200克薏米
200克黄豆
做法：
准备食材，洗净，晾干或烘干，保证完全没有水汽。潮湿会影响粉面的细腻程度。
分别依次放入研磨杯，研磨，1分半钟就搞定了。然后放入包装盒内。
随吃随拿，自由搭配，一人食的话，三勺就可以了。
自己做，简单又健康美味哦。
包子做法视频
公元0年，有一婴孩为全人类降生，那天叫做平安夜，为了庆祝这个美好的日子，于是有了圣诞节。
他来到世上，为人宣讲天国福音，医病赶鬼，使瞎子看见、哑巴说话、瘸子行走……行好多神迹，拯救无数人，记载在《圣经》里。

后来，却被诬告钉死在十字架，神让世人的罪都归在他身上。但埋葬三天后他从死里复活，是历史上唯一复活真神！耶稣--全人类的救主！

人靠善行不能解决罪，善不能抵罪，惟靠耶稣宝血赦罪之恩，耶稣是唯一通往天国的道路。神爱世人！你可以认识他、经历他……
用料：
500克高筋面粉
260克清水
5克酵母
做法：
面团材料和光滑备用，餡料参考:韭菜粉条鸡蛋，浇了热油，放了花椒粉、油、盐。
茄子青椒餡，茄子切碎挤水，放了葱姜蒜末、酱油、花椒粉、油、盐、味精。
油菜、蘑菇、香干餡，青菜切碎撒盐挤水，放了葱姜蒜末、酱油、花椒粉、味精、油、盐。
夏天面松弛片刻就行，冬天放温暖处发酵两倍大，取出搓长，切割约18个。
个个撒粉，按扁盖好防干。锅坐水，夏天可放锅发酵，冬天放暖气或电热毯都可利用。
擀成底厚边薄的圆形，准备包了。
一直折到头，收个小口，多练习啊！新手可参考上个食谱:包子褶练习。
不同餡料，圆口上可做记号。
然后放温暖处醒发，目测胖一圈，按压不回弹就好。
大火蒸12分钟既熟，焖两分钟开锅盖，松软可口哦！
萍乡小炒肉
萍乡特色菜
用料：
250克猪肉
五片片姜
三瓣大蒜
六个青红辣椒
少许生粉
一小勺生抽
5克食盐
做法：
切好的肉片用生粉生抽腌制五分钟，
热锅放油加大蒜爆香，再放肉炒制五成熟，放姜和辣椒，炒至肉熟透即可起锅。
海鲜坚果合炒
一口脆香一口鲜美，鲜香味美，爽脆诱人！是一道宴请好友亲朋的菜肴。
用料：
150克龙利鱼柳肉
150克鲜虾仁
50克松子
50克夏威夷果
1只青圆椒
适量生姜
适量蒜头
1汤匙料酒
芡汁：
1/2茶匙鱼露
1茶匙鸡汁
1茶匙砂糖
1茶匙生粉
少许胡椒粉
3汤匙清水
做法：
夏威夷果和松子仁要预先炒香备用；
龙利鱼柳洗干净改刀切寸件，虾仁挑虾线洗净和龙利鱼块用厨房纸吸干水份后，用盐、小许生粉、胡椒粉和食用油拌均匀腌渍30分钟待用；
圆椒改刀切件用沸腾水焯转色捞起待用；
一干净锅热油落入姜、蒜炒出香味；
落入鱼柳、虾仁炒煸炒至发白色；
把圆椒加入并灒料酒提香；
将预先调好的芡汁倒翻炒均匀收汁最后落入坚果；
炒均匀熄火；
装碟开始品尝。
炒红菜苔
特别香，特别下饭！
用料：
一大把红菜苔
1根青蒜
4克盐
3勺鸡精
3克白糖
少量生抽
做法：
将红菜苔的花和叶子去掉，根部老的皮剥掉，掰成小段，粗的段用刀对半剖开。
油热8成，将青蒜和菜一起下锅炒，放生抽、盐、白糖、鸡精，翻炒直到断生后盛出。
煎蛋火腿芝士三明治
简单省时，营养均衡
用料：
4片面包片
3片生菜
1只鸡蛋
1片火腿
1片芝士
少许沙拉酱
做法：
按照图片一步一步做好
蒜香脆皮烤翅
超好吃的蒜香脆皮烤鸡翅，比奥尔良好吃💯倍，外脆里嫩，一定要做一次呀，狠狠的吃过够～
用料：
8个鸡翅
8克蒜香粉
8克陈皮粉
小半勺盐
10克蜂蜜（腌料）
20克生抽（腌料）
2勺蚝油（腌料）
6片生姜
10克蜂蜜（刷表面）
10克生抽（刷表面）
1勺蚝油（刷表面）
1勺料酒
做法：
☑鸡翅用生粉洗干净，去掉鸡翅尖顶部和那个小勾；


☑加入上面的腌料用保鲜膜盖好冰箱冷藏腌制2个小时；
把鸡翅铺在烤盘上，先放进烤箱中层220度烤20分钟，倒掉烤出来的水，然后在正面刷调料（蜂蜜蚝油生抽）；再放进烤箱烤5-8分钟，拿出来翻面，再刷调料，再放进烤箱烤5-8分钟即可；
外焦里嫩
一出炉儿子就拿走一个，他说一秒钟都等不了，就想马上吃～
这味道绝了
炒牛河（多蔬）
炒牛河一直很喜欢，晚饭想不出做啥，突然看到了河粉，只是家里没有豆芽，啊也没有韭菜，emmmm那就有啥炒啥吧，嘿嘿好吃为大啊◝😊◜
用料：
一小把河粉
牛腿肉 鸡蛋 洋葱 青菜 胡萝卜 蒜 姜
花生油 料酒 生抽 老抽 淀粉 鸡粉 盐
做法：
干河粉一小把，直饮水泡发二十分钟以上（时间泡久一点口感会更软一些）
牛腿肉加适量料酒老抽生抽淀粉拌匀腌制十分钟
因为没有豆芽和韭菜，我准备了胡萝卜丝和青菜
热锅冷油，下俩小片姜，微黄时下如牛腿肉爆炒
继续加入蒜末和大部分洋葱丝，翻炒至洋葱丝略透明，盛盘等候
热锅冷油，快速煸炒胡萝卜丝和青菜丝，加入小部分洋葱丝和俩个鸡蛋打散直接淋在菜菜上，继续翻炒，菜菜们露出成熟的面容时，盛盘等候
俩盘等候中
热锅冷油，俩盘一起进锅咯，泡发好的粉粉们也来啦，大家一起炒啊炒，淋点生抽，适量鸡粉和盐，就等着炒炒出锅咯
你的筷子呢，快开动吧，还可以专治各种不爱吃青菜，哈哈哈
生炒糯米饭
秋风起食腊味，我就用做腊味饭的部分材料改做了炒糯米饭，打破传统煮糯米饭的常规，炒出来的糯米饭香糯可口。
用料：
腊肠4条
克糯米300
朵香菇8
鱿鱼5只
花生米、葱花、酱油、蚝油、盐、糖、黑芝麻生缰、水少许
做法：
把糯米浸泡4小时后装在碟上备用
把食材切碎备用
热锅放上油爆香食材，装起备用
锅里再加多一点油，把糯米放进去翻炒，火力慢一点，一边炒一边在上面浇水，太干了就要放点油，主要是等米在热力下慢慢熟（这一步要有耐性，火大了米会焦，不断翻炒手会很累）
炒到米差不多熟放上之前炒好的食材再放上蚝油、糖、酱油葱花、花生米再翻炒至熟透
装上碟，撒上花生米黑芝麻和葱花。
炸酥肉
老公的最爱，跟着老妈学习
用料：
1500克精品三线肉
6个鸡蛋
适量盐
适量花椒
适量红薯淀粉
适量鸡精
做法：
首先将三线肉洗净，去皮
将肉切至条状，合适的大小
切出的大小，厚度
将切好的三线肉放入盆中，然后放入红薯粉，鸡蛋，盐，花椒，鸡精。加入鸡蛋可以让肉炸得酥脆。
搅拌均均，可根据情况调整，如果太干加点水，太湿了加点红薯粉，调至图中质地。
油温七成下锅炸，控制火候。
炸至金黄捞出
一般都是边炸边吃😂将炸好的酥肉分装，放下吃的装盘，剩下的冷却后放入保鲜袋放入冰箱，每次吃的时候拿出，然后切至小段锅中放入花椒粉，辣椒粉再酥一下，更有风味。
秋冬季必备汤水～苹果雪梨滋润汤
最近大广东的天气也开始有点干燥了，滋润汤水必须煲起来。
用料：
3个小苹果
2个鸭梨
200克猪展
半朵银耳
2根沙参
30克玉竹
20克脱水淮山
3颗红枣
15克南北杏
3个无花果
做法：
猪展，切块，飞水。
苹果，雪梨去心，切块。

汤料提前15分钟泡一下。

雪耳如果用的是古田雪耳可以提前半个小时泡发，再去掉黄色心。

我这里用的是半朵银耳。

所有材料一起放电炖锅/土陶汤锅，加3升水。（水量其实可以自己看着办，没那么多讲究，煲多几次汤就知道应该加多少水了，最好就是一次加好，中间就不要再加水了）

我家的电炖锅慢炖3小时。

土陶汤锅大火煲滚，转小火两个半小时。


喝时可以不加任何调味料，也可以略加一点点盐吊味，盐不需要多，盐不需要多，盐不需要多。
馄饨皮版香蕉派
包馄饨剩下的馄饨皮，正好家里还有最后一根香蕉，就想到这个做法
用料：
半根香蕉
3张馄饨皮
做法：
香蕉切成薄片
放碗里，用勺子捣烂，不要弄成泥状，保留颗粒状
挖一勺放在馄饨皮大约二分之一处，皮子的四周抹一点点水(方便下一步黏住)，香蕉泥不要放很多，否则煎的时候容易爆开
包住香蕉粒，用叉子把三边(如图)压紧
锅内热一点点油，油热放进去小火两面煎黄
装盘，早餐再配一杯牛奶妥妥的
桂花青豆泥

青豆，即新鲜的青豌豆，黄绿色。其嫩荚、嫩苗、豆粒均可作菜用。成熟的豆粒可以制作淀粉、粉丝。青豆有白花和紫花两种，白花青豆的豆粒嫩品质较好。此菜以青豆煮熟压碎成泥，调以冰糖、桂花、缀以青、红丝及樱桃而成。是长沙市的传统甜菜之一。
用料：
5克红绿丝
250克豌豆
蚕豆13克淀粉
150克冰糖
100克猪油
5克糖桂花
做法：
将青豆洗净煮烂，压碎去壳成泥；2。 冰糖捣碎，溶化成糖汁；3。 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，加清水100毫升、冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、湿淀粉，用勺不断炒动；4。 炒至豆泥沸腾起泡时，起锅盛盘即成
制作提示
糖炒豆泥，注意火候，不要翻沙
花蛤炒鸡
用料：
1斤花蛤
300克土鸡腿
1瓣蒜
1片姜
1汤勺生抽
1汤勺蚝油
1汤勺料酒
2汤勺食用油
2/3饭碗清水
做法：
花蛤洗净后，用适量清水把食盐彻底溶解后，放入花蛤浸泡半个小时以上。
鸡腿洗净斩件备用。
锅中放入食用油爆香蒜米，姜片。
随后放入鸡腿，煎至两面微黄。
倒入花蛤翻炒30秒后，加入清水，料酒和生抽，大火烧开后转中火煮至收汁，收汁前加入蚝油提鲜。
收汁之后即可装盘。
汆丸子
猪肉胡萝卜丸子，味道很鲜美而且很有营养价值，冬天来一碗，暖心又暖胃呦！
用料：
250克猪肉
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1勺生抽
2勺酱油
3克盐
2克胡椒粉
3片姜
1根葱
2勺香油
做法：
猪肉剁碎加入调味料搅拌均匀待用
胡萝卜剁碎
肉馅中倒入胡萝卜搅拌
再加入一个鸡蛋搅拌
搅拌完成待用
锅内倒入少量油放几粒花椒爆香，倒入清水
水开后拿勺子做成丸子放入锅中
一锅猪肉胡萝卜丸子做好了，倒入香油，加入香菜，👌了!
蒸蛋糕（普通面粉版本）
用料：
3个鸡蛋
50克普通面粉
25克白糖
35g水/牛奶
5g淀粉
25g色拉油/玉米油
做法：
蛋黄，面粉，水，色拉油混合均匀，不要过度搅拌，怕起筋，低筋面粉就不怕。这一步没拍图。。。放个切面图~
打发蛋白，成型后将淀粉，糖，分三次加进去继续打发，一直到如图
将蛋白分三次加入面粉液上下翻，搅拌均匀。不要太用力，不然蛋白泡泡都消了就不蓬松了。
搅拌的时候可以先烧水了，搅拌完倒入六寸的蛋糕模具，加一点蔓越莓葡萄干，也可以不加，上面一层保鲜膜密封，防止蒸汽滴在表面上造成凹凸不平。
中火蒸25分钟，其实我是看它膨胀起来觉得时间差不多了就关了，有些菜谱蒸40分钟，但是久了比短了好，时间短了会塌的。
关火，取出来后撕掉保鲜膜，迅速倒扣，轻松取出~
完美~
软软的蒸蛋糕
黑椒土豆条
用料：
2个土豆
半个青椒
半个西红柿
半根葱
4瓣蒜
1勺黑椒酱
1勺老抽
1勺蚝油
半勺孜然粉
适量盐
做法：
切好的土豆条，放入平底锅，煎至金黄备用黑椒酱，老抽，耗油，孜然粉调好放碗内备用
青椒、葱切丝，蒜成泥，西红柿切小块备用
起锅热油，放入葱，蒜，青椒，西红柿翻炒，炒出红油，然后倒入黑椒酱，老抽，耗油，孜然粉！加入少量的水翻炒，放入适量的盐！
然后将煎好的土豆条倒进去，翻炒均匀，汤汁不要收太干哦！然后出锅，开吃
橙香布里欧
布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软，橙香布里欧修是加入了橙皮和橙片后改良版，有淡淡的橙香味，使面包不会很腻，动手试试吧
用料：
500克高筋粉
7.5克高糖酵母
50克细砂糖
9克盐
180克鸡蛋
200克牛奶
15克奶粉
150克黄油
25克刨丝橙皮
做法：
橙子温水清洗过后，橙子用刨丝板刨丝不要擦到白色部分
面筋达到半透明20厘米圆的薄膜，放入保鲜盒30分钟
分割150克一个的面团
揉成圆形松弛30分钟
橙子切薄片放入1000克水200克糖中煮开10分钟左右，厨房纸吸干水分备用
面团整成环形，放入36-38度的发酵箱60分钟后刷蛋液放上橙片杏仁片，200度烘烤16-18分钟
如何自制适合个人口味的奶油霜
——【废话】

      经常做蛋糕的亲们一定和我一样，有不想用奶油裱花的时候。有时候1L的奶油，8寸蛋糕用不到一半就浪费掉了，口味上也比较单一，没什么风味。另外一点动物奶油真的不太适合裱花，并且受温度限制，就连各大蛋糕品牌也都在用动植物混合奶油，可见它的局限性有多大。

      这几年一直在网上搜罗各种国内外奶油霜配方，一一尝试后发现英式的太腻、法式的颜色太黄、德式和美式的大同小异，意式口感尚可但对于不喜生食蛋白的中国人来说也是一个不小的障碍。到底怎样才能做出自己喜欢的奶油霜呢？

      某日做红丝绒蛋糕时突发奇想，与其用别人的方子，倒不如自己凭经验来调配。于是乎这款可以和蛋糕完美结合又独具味觉层次的奶油霜便诞生了。过程并不复杂，不妨一试，犹其搭配一些重油重口的磅蛋糕，会让你第一口就爱上，欲霸不能。希望不要恨我。。。。。。这次以8寸蛋糕为例，简单裱花，还可以剩余一个小号裱花袋那么多的奶油霜，够做一个8寸三层夹层的裸蛋糕。如果您的蛋糕装饰较复杂，这些量可能刚刚够用。
用料：
180g黄油
60-70g（基础甜度，喜甜者可酌情增量）白砂糖
180g老酸奶
20-30g柠檬汁
做法：
黄油提前室温软化到可以用手指按出坑的程度。加入白砂糖打匀。（如果软化过度就重新放回冰箱，待凝固后再重新拿出来软化。）建议使用口感轻盈且颜色较浅的黄油，比如银宝、总统。安佳的不推荐使用。
A、酸奶的选择：首选膏体厚实的老酸奶（勺子可以插在酸奶上面不掉，一般这种酸奶加入了卡拉胶之类的凝固剂，所以对奶油霜有一定稳定的作用。还有说加了破皮鞋，请自行体会）。这种酸奶奶香醇厚有些类似奶油奶酪的口感并且清甜不腻口，不要买那种像新疆产的发酵过度特别特别酸的酸奶（虽然我很爱喝），因为后面要加柠檬，所以酸度要控制好。普通酸奶口感不够浓郁且含水量高（内含胶类凝固剂相对较少）不建议使用。

总之：酸奶越厚越好，这样就可以减少配方中黄油的比例，在口感上更加平衡、适中。还可以在后期任意添加自己想要的液体调味品。

B、酸奶的温度：放至室温，不要从冰箱拿出来就用，免得造成和黄油搅拌过程中水油分离。

C、混合方式：180克酸奶我分了5次（如图）加入黄油。用手持电动打电器低速搅打至顺滑（其实此时霜体非常浓稠，特想再加点酸奶，但没加柠檬汁之前还是需要保守一些）。
把提前挤好的柠檬汁分几次加入其中打匀，每个人对酸味的体会不同，而且柠檬品种也不一样，一定要在下次加之前先尝一下，包括甜度，不够甜就再加点糖，每次以5g为标准，直到满意为止。

      60g糖、20g柠檬汁是经过多次调试后个人感觉刚刚好的比例，而且此时的奶油霜已经非常顺滑。用来裱花既坚挺又好挤。
好了，此时将奶油霜装入裱花袋就可以愉快地玩耍了。此款奶油霜超级适合追求浓郁口感的磅蛋糕或红丝绒、巧克力蛋糕等。可做夹层、抹面、裱花。

      几点提示：做夹层时不可贪多涂抹得太厚，若不控制用量，则不能很好的体现蛋糕本身的风味。就像做菜放耗油和味精提味一样，不要喧宾夺主，做到恰到好处才是王道。
正常室温：28℃，1小时后仍非常坚挺。
2小时后切开，内部夹层也没有化掉。
尝了一口，味觉体验上很有层次感，独一无二，不可复制。吃到停不下来，刚才忍不住从冰箱又拿出一块，真香。。。。。。ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ）

        冷藏过的黄油霜较之前略硬，但口感上丝毫不腻，没有吃黄油的感觉，反而使这几种味道更加融合了，真是奇妙的化学反应。此刻已词穷，说再多不如亲自一试，试过后别忘了分享心得~
糯米烧卖，做法简单
前几星期在单位吃了同事买的烧卖，就想自己试做。今天下午终于做成啦！非常好吃，做法简单。我参考了好几个方子，有两个都是猪肉春笋，但现在这时候没有春笋。我就选用了几种简单的材料，买的饺子皮。食材的分量和饺子皮数量跟参考的方子有一些出入，大概是第一次包烧卖包得不好，有些烧卖个头比较小，小嘴两口一个，大嘴一口一个那种哈哈哈。按照参考的方子这些菜就够30个水饺皮，但是我包完还剩了糯米饭，我大概可以包40个。所以我这个是根据自己新手的情况来写的分量。专业的大厨能够控制一个烧卖50g的馅，我这种业余的就是随缘包多少馅算多少了…专业的大厨做的皮有好看的褶子，我和老公就是随心所欲的捏了，只要不露馅就觉得很棒了！
用料：
500g糯米
300g左右猪肉（五花肉）
8朵干香菇
8朵干木耳
1个210g洋葱
1根130g胡萝卜
30克糖
45g生抽
40g老抽
15g料酒
3克椒盐
40个水饺皮
适量食用油
做法：
把各种菜切成丁，肥肉瘦肉分开，肥肉切的碎一点。
生抽老抽糖料酒椒盐拌在一起。有些方子还放了鱼露、蚝油，因为我不在家做饭，没啥调味品，就没放。放了可能味道更棒吧！或者喜欢吃辣加点辣椒粉，大家自己看着放，我这个属于基本调料，咸鲜甜适中。
我是下午做烧卖，中午买的糯米，大约泡了5个小时。早上做烧卖的话就可以晚上泡下去。用纱布沥干水分。
先放食用油，油热了放洋葱，把洋葱炒软变色，就可以把肥肉末放进去，把油炒出来，再放瘦肉，炒到瘦肉变熟的颜色
加入胡萝卜丁，翻炒几下，再加入香菇丁木耳丁
把调好的调料全部倒下去，翻炒
把糯米倒进去，继续翻炒。火候自己控制，放进糯米后我大概炒了四五分钟，颜色均匀，糯米吸收了调料汁，锅里没有什么多余的水分了，就可以关火
把纱布放在蒸锅上，糯米饭倒进纱布，然后两个角绑起来，露出一些蒸孔。这个技巧是从别人那里学来的，说这样蒸汽可以更充分上来，糯米才会熟。一定要先把水烧开再把糯米放上去蒸！蒸大约二十分钟，用勺子挖一勺中间的尝尝熟了就可以
蒸糯米饭的时候就可以擀面皮了。水饺皮比较厚，可以再擀薄一点。擀好的皮先放进保鲜袋，放在外面怕很快会干。自己做面皮也可以，但是我嫌太麻烦了，水饺皮就很合适啦。
蒸好的香喷喷糯米饭，铺开来稍微凉一下，用筷子搅拌一下，铺平一下。包的时候先用面上层的不会那么烫，边包边凉，用太烫的会烫手噢，要小心
最后一个包烧卖的环节把打游戏的老公叫来一起干活了～不能让他光吃不做，坐享其成，要一起体验做美食的快乐😋都是第一次包烧卖皮，多包几个找到自己的方法就好了。反正自己吃，也不用很漂亮，不露馅就行啦！
这个特写是老公包的哟
把水烧开后，再上锅蒸，蒸四五分钟，看到皮变透明就可以了，关火闷一两分钟，就可以吃了。多余的可以先不要蒸掉，放在冰冻层，第二天再拿出来蒸，蒸八九分钟。如果放在保鲜层的话怕皮会软掉，会有水。蒸出来的皮还挺透明的，虽然样子丑了点但是味道真不错！我不太会切菜，切那几个菜丁花了快一个小时…然后炒了十几二十分钟，蒸了二十分钟，蒸的同时擀皮，包烧卖三十分钟吧…后来听朋友说有一种专门切菜的神器，上某宝搜了一下，大概是这样的吧。如果经常做美食可以买来解放双手，切菜真的太累啦！
某宝上一搜切菜神器就出来了
青椒炒鸡翅
鸡翅的做法很多，从最初做的红烧鸡翅，改变成香辣鸡翅的口味。再有嘛，就是烤麻辣鸡翅啦。变着口味的吃鸡翅，都会觉得很好吃。今儿个在来说一种鸡翅的做法，很简单的，哈哈！
用料：
适量鸡翅
少许青椒
少许胡椒粉
适量盐
少许料酒
少许酱油
适量植物油
做法：
青椒洗净，去蒂及子切成段；鸡翅洗净，切块，用胡椒粉、盐腌制
锅内放适量植物油，烧热后放入鸡翅块，然后用大火翻炒2分钟后，捞出，沥油
锅内留底油，放入青椒段爆香后，放入鸡翅，加酱油、料酒炒匀即可