xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果酸奶慕斯
对芒果系列毫无抵抗力
芒果季怎能不做芒果蛋糕呢
此配方适合8寸圆模
用料：
两片八寸戚风蛋糕
300克芒果果肉
20克吉利丁片
200克自制酸奶
200克淡奶油
50克糖粉
自己喜好装饰用水果
30克砂糖
做法：
按自己喜欢的方子做的戚风蛋糕分割成两片
取50克酸奶隔水加热，把15克吉利丁片用凉水泡软，加入酸奶中，室温放凉加入剩下的酸奶。
取200克芒果肉用料理机打成泥，加入步骤2
把200克淡奶油加入50克糖粉打成可流动的状态，加入步骤3。慕斯糊就做好了
把蛋糕片修剪成比模具稍微小一点的圆片，把芒果切片码在模具壁，这样脱模后能看到芒果，比较美观。加入一半的慕斯糊放一些切碎的芒果粒，放冷冻室十五分钟，再放上蛋糕片，到入剩下的慕斯糊，放入冷藏室3小时以上，赶时间可以放冷冻室半小时。
最后做镜面，50克开水加入30克砂糖，加入5克泡软的吉利丁片，把料理机壁余下的芒果泥加入50克热水混合一下，倒入加了吉利丁的液体中，水温凉了就可以淋在慕斯上了。喜欢通透的镜面就不加芒果泥，芒果泥的多少也决定镜面的成色。冷藏4小时后，用电吹风对模具旋转加热脱模。
装饰自己喜欢的水果
自制老酸奶
自己做的酸奶既健康经济又新鲜，而且口味百搭，用纯牛奶和全脂奶粉两种都试过我个人还是更喜欢奶粉版的，奶香味更浓

有酸奶菌粉就用酸奶菌粉，比例是1L的纯牛奶加入1克的菌粉

没有菌粉的可以用原味酸奶代替，比例是10:1，如1L的纯牛奶就要加入100克的原味酸奶
用料：
50克（0.5克）原味酸奶（菌粉）
500克纯牛奶
适量砂糖（也可不加）
奶粉版:
65克全脂奶粉
糖粉（也可不加）
435克开水
做法：
装酸奶用的器皿先用开水烫一下消毒，倒入原味酸奶或菌粉。
再加入纯牛奶（牛奶和砂糖稍加热至糖融化，晾晾至不烫手的余温约30-40度，温度过高会把酵菌杀死）搅拌均匀，可直接封盖好或分装入巳消毒的酸奶瓶里。

奶粉版做法:
奶粉和糖粉加入开水搅拌均匀至完全融化，晾凉至不烫手的余温约30-40度（温度过高会把酵菌杀死）倒入酸奶或菌粉搅拌均匀。

也可不加糖粉做成原味的酸奶，吃的时候再加入自己喜欢的口味如蜂蜜或桂花酱等
放入酸奶机里就可以了（一般晚上做第二天早上就做好了）约八九个小时左右吧真的超简单😊

没有酸奶机用烤箱的发酵功能也行，制作步骤一样，只是最后发酵一步入烤箱选择发酵档时间按常通，约八九个小时后酸奶就做好了（发酵期间不要移动它）


没有烤箱也可以放泡沫箱里密封好静置放一晚上，第二天早上酸奶就做好了✌
泡沫箱一样可以做出浓浓的老酸奶
加点桂花酱味道棒棒哒✌
百香果蜂蜜饮
一款适合夏季饮用的饮品，清新，味道芳香的百香果和香甜的蜂蜜搭配在一起，健康又好喝！
用料：
2个百香果
适量蜂蜜
水
做法：
准备好杯子，将果肉放入杯子，加入适量的蜂蜜
将水倒入杯中，然后搅拌均匀即可饮用
喝出好气色～当归黄芪党参补气血养生甜汤
一到秋冬季节就觉得手脚冰凉，掉发严重，姨妈期量少，喝了一段时间的黄芪当归党参补气血甜汤，不仅改善这些问题，而且脸色红润有光泽了，还能远离姨妈痛，气血双亏必备之！
用料：
8个鹌鹑蛋
6克黄芪
3片当归
10克党参
6颗红枣
3颗桂圆
2块古方红糖
20粒枸杞
适量清水
做法：
准备好需要的食材。
黄芪、当归和党参用清水浸泡5分钟洗净。
锅中加适量清水，放入鹌鹑蛋煮熟。
煮熟的鹌鹑蛋冷水浸泡后去壳。
锅中重新倒入适量清水，加黄芪、当归和党参先煮15分钟。
接着加入鹌鹑蛋、红枣和桂圆。
加入红糖，继续煮10分钟。
出锅前加入枸杞拌匀。
简单易做又好吃，超满足！
吃出好气色！
超级简单又好吃的芒果牛奶冰棍儿
天气越来越热了，小朋友总是吵着要吃冰棍儿，刚好家里有芒果，旺仔牛奶，就试着做了牛奶芒果冰棍儿，没想到好好吃啊，小朋友吃完一个还要吃，但是不能贪凉哦～
用料：
半罐旺仔牛奶
也可以选用纯牛奶但要加入适量的白砂糖
一个大芒果
做法：
准备所有材料，我用的大芒果，一个芒果刚刚好做了两种模具，（我多切了一个，后来做了芒果果酱）
直接用杯子去皮更快更简单，家里有表面光滑的杯子更好了。 芒果去皮后直接放在玻璃杯里捣碎，不需要捣的很细，出来的成品不影响。
捣好芒果肉后加入牛奶，选择纯牛奶的朋友记得加适量白砂糖，用量按自己的喜欢就好。
我用了两种模具，这个量刚刚好。
咬开看看～
草莓形状～
小朋友超级喜欢哦～
Q弹黑米吐司
添加了黑米粉的吐司，烤的时候香炸了，口感Q弹有韧性，清淡系吐司，适合做三文治，糖盐可按个人口味调整
用料：
中种
140g高筋粉
30g黑米粉
110g水
1.5g酵母
主面团
80g高筋粉
1-1.5g酵母
30g糖
3g盐
25g全蛋液
15-20g水
15g黄油
做法：
混合中种冷藏发酵至3倍大
闻起来有甜酒味，内部呈蜂窝状
中种切小块与除黄油，盐外的主面团材料混合
揉面3-5分钟后加入盐，出现粗膜状态后加入黄油揉至完全扩展阶段
滚圆，松弛发酵30分钟
取出排气
滚圆松弛15分钟
擀卷整形放入模具，
发至八分满后，放入提前预热至180度烤箱烤35-40分钟
我烤箱忘了调温度，200度烤了个大厚皮出来......
糖醋香蕉咕噜肉
用料：
随量偏肥五花肉
半条香蕉
一个鸡蛋
适量生粉（玉米淀粉）
10克白醋
30克番茄酱
10克喼计
25克砂糖
适量盐
20克清水
做法：
五花肉切长薄片，薄薄的粘点生粉，香蕉切小段。
鸡蛋加入少许生粉混匀打散，用五花肉片包卷住香蕉条粘上蛋糊。
再裹上生粉，入油锅炸金黄色浮面即可捞出沥干油份，其间要多翻动。
热锅加点油倒入白醋、番茄酱和喼汁拌匀煮开，再加入糖和盐煮至融化，最后用生粉水勾欠。
倒入炸好的咕噜肉段，均匀包裹上糖醋汁就可装碟了。
不腥的清蒸扁鱼
大多数人觉得扁鱼刺多，肉粗口感差，腥味大，但如果是清蒸的做法，调料放对，掌握好时间，做出来的味道特别清香鲜美哦，每周末有空的时候都会做来给家人吃，喜欢吃鱼的朋友可以尝试下喔
用料：
2片姜
1勺料酒
适量盐
2根葱
适量剁椒
适量香油
少许生抽
做法：
鱼洗干净，划数刀，放入盐、葱、姜、蒜、料酒后入锅蒸煮10-12分钟
蒸煮时间到了，关火闷2分钟后开盖，淋入少许麻油，生抽，剁椒,即可开吃，上图是小孩忍不住偷吃啦
泡椒牛蛙
用料：
2-3只牛蛙
适量料酒
适量红椒
适量泡椒
一片生姜
2-3瓣大蒜
2根芹菜
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒粉
做法：
将牛蛙洗干净切块，加入料酒，盐腌制半个小时左右
将红椒泡椒，大蒜切碎，生姜芹菜切小段备用
将腌制好的牛蛙沥干，热锅倒油七成热时，倒入沥干的牛蛙下锅炸干水分
炸牛蛙剩下的油里依次放入生姜，辣椒，大蒜，芹菜煸炒出香味，大火倒入牛蛙快速翻炒加入适量的料酒，生抽继续翻炒至牛蛙上色，加入盐，胡椒粉，花椒粉继续大火爆炒一分钟，最后放入适量老抽调色，翻炒片刻出锅
紫薯香蕉土司盏
参考鸡蛋土司盏的做法，来一款甜甜糯糯的紫薯香蕉土司盏吧。味美营养又漂亮，炎热的夏天看到绚丽的美食食欲大开啦！
用料：
7片白土司
6只土鸡蛋
4个小个儿紫薯
2根熟香蕉
3片百吉福芝士片
少许白砂糖
做法：
先处理鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄保留完整暂存蛋壳内。
紫薯洗净上锅隔水蒸，筷子能轻松插到底就OK 啦！当然没那么快，同时正好准备其他食材。
取6片土司切去四边用擀面棍压一下，在四条边中点处切开一小段，围成碗状放进纸杯。可以在切口处抹上蛋清让土司盏整形更牢固。
芝士片和多余面包片都切成小三角形，这样不仅漂亮，而且为之后装入纸杯土司盏时让蛋液流动有充分空间。
香蕉切成圆片，选较熟的既让口感软糯还增加天然的甜味。
等紫薯熟透去皮切成大三角，撒少许白砂糖，如果想口感软糯还可以泡一会儿牛奶，可惜家里没有，就省了这步骤。
然后就可以根据喜好和美观将材料装入土司盏里啦。
我的做法是芝士片先垫底，然后一层紫薯一层香蕉一层芝士再重复步骤，其间倒入蛋液。千万不要按压紧实哦，会破坏形状也阻碍蛋清流动。
最后顶部是门面功夫啦，要把完整的蛋黄小心放上再加面包片芝士片紫薯有序摆放。
烤箱170度预热15分钟，然后再烤20分钟就可以出炉啦。
最后挤点番茄酱点缀，大功告成。
蛤蜊汤
用料：
克蛤蜊
姜丝
适量葱
做法：
1.蛤蜊泡水加盐和香油吐沙。
2.倒油炒香姜丝，倒入清水煮开后倒入蛤蜊至开口，调入盐，胡椒粉，香油，葱花等。
3/100🦆酱汁鸭胸肉
用料：
3块鸭胸肉
2根葱
2片姜
一小勺料酒
少许冰糖
2颗茴香
做法：


材料：鸭胸.葱姜.茴香
1.鸭胸肉先洒少许盐，料酒，腌制一小时

2.锅里先倒小半碗油，葱姜爆香，放入鸭肉，中火煎，煎至金黄色，盛在碗里备用。  
锅内放少许油，放入葱姜，煸炒出香味，加水
倒入鸭肉，加水，盖过鸭肉，加酱油，料酒，水开后3分钟，调成小火，盖盖子，焖煮半小时

4.加冰糖，改大火，收汁，出锅.  切片，把多余的汁水浇上即可[色][色]
超过瘾的啤酒魔芋炖鸡
这是我经常做的一道菜，麻辣鲜香超级好吃，今天分享一下。
做法其实很简单，只是时间略长需耐心等待……
用料：
1只童子鸡
少许花椒、辣椒、香叶、桂皮
适量生姜、葱段
1大勺料酒
2大勺郫县豆瓣酱
2听啤酒
适量生抽
少许白糖
1块魔芋豆腐（土豆也可以）
2个青红椒
做法：
童子鸡多泡几遍去血水，沥干水份备用

锅烧热倒油，下花椒辣椒、香叶桂皮、葱姜蒜爆香
下鸡块进行翻炒，炒至变色
沿着锅边倒一勺料酒，继续翻炒、多炒炒哦
下2大勺郫县豆瓣酱
炒匀、炒香
倒入2听啤酒沒过鸡块，盖盖子烧开
水开后加入切小块的魔芋豆腐
加一点糖和生抽进行调味，盖盖子烧开，中火慢炖30-40分钟就差不多了，童子鸡很容易烂的
出锅前倒入青红椒翻炒几下，装盘开吃
香喷喷热腾腾的啤酒魔芋炖鸡就做好啦，开动！
鸡腿软烂入味，辣嘘嘘，好赞！
一口一个，好过瘾！
学会了吗？动手试一下。
住在小森林里的草莓果酱
用料：
15个左右草莓
45克白砂糖
3大勺蜂蜜
做法：
草莓去蒂洗净，我买的草莓比较大颗所以对半切开。按照个人喜好加入用量一半的白砂糖，静置3小时。
准备材料：熬制果酱的锅子和储存果酱的罐子一定要无油无水，所以等待的时间，我用锅子烧开水把玻璃瓶和盖子都烫了一下，放一边晾干备用。
锅中加3大勺蜂蜜，把已经被砂糖杀出汁的草莓倒进去，不用加水，中火烧开。烧开后的白色泡沫要一点一点撇去。
一直中火，熬制过程在白色泡沫撇去后，变成深色如图状态，不用再撇沫。继续咕嘟，边熬边用勺子不停搅拌，直至草莓变软，汤汁收浓。
关火，趁热装瓶把盖子拧紧。完成。
山药炒木耳
家有宝宝吃午饭，妈妈必备技能:快手不重样
用料：
半根山药
适量木耳
一小段葱
少许姜
适量蒜蓉
适量盐
适量耗油、鸡精
少许海鲜酱油
做法：
山药切片，用凉水浸泡(防氧化:)，木耳泡发，葱丝，姜末，蒜末
锅中加入适量油，油热后暴香葱姜，放入木耳翻遍两分钟
放入山药片，翻炒两下，加小半碗水，水开后放入酱油，耗油，盐，蒜末，炒至山药纤维清晰，关小火，加入少许鸡精，翻拌均匀即可关火出锅，完成装盘。
超级好吃的网红方块酥（台贺方块酥）
不仅可以拿来做牛扎酥，单吃就能吃的停不下来的台贺方块酥，有几种味道，个人很喜欢咸蛋黄口味，咸蛋香气超级超级浓郁！
用料：
60克安佳黄油
150克落基山棉花糖
40克德运全脂奶粉
60片 可做30对台贺方块酥
可按喜好添加其他食材
做法：
不粘锅全程小火加热，放入黄油融化至液体状态
倒入落基山棉花糖搅拌至黄油和棉花糖完全融合
关火，加入奶粉搅拌至奶粉和棉花糖完全融合
方块酥平铺，往方块酥上放做好的牛扎
制作完成，可以拉丝的方块酥！
笋干炖猪蹄
老家带来了妈妈自制笋干，超嫩的，自己超爱吃的，老公又是猪蹄控，索性两者兼顾哈！味道还真不赖！
用料：
400g猪蹄
100g笋干
40g虾仁干
4朵干香菇
适量八角
适量桂皮
1片香叶
2片山楂
适量姜
适量葱
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
适量油
适量盐
做法：
食材备好
笋干泡水泡透后先加水煮开沥干
猪蹄也泡掉血水后再焯水、洗净并去掉杂毛
热锅下油放冰糖，炒糖色
下猪蹄翻炒均匀
加姜、葱、八角、桂皮、香叶、山楂，翻炒出香味，加生抽、老抽
下虾仁干、香菇，翻炒均匀上色
加开水没过猪蹄，烧开，加入盐适量
倒入高压锅
盖上盖子，大火烧响汽转小火烧20分钟
出锅装盘
香菇玉米鲜虾粥
用料：
2杯大米
5-6只虾
10朵干香菇
小半碗玉米粒
5-6根香菜
2勺盐
少许白胡椒粉
做法：
熬虾油，小火煸虾头，可以用铲子按压虾头，直到虾头变色，油变成红色即可；
米用水提前泡好，2-3个小时，或者做饭前一天泡上，加少许油。干香菇也要提前泡好；
准备好虾油，香菇和虾仁切成丁，玉米粒，香菜切碎备用。
煮粥水米比例1：3，加入香菇丁，开锅以后转小火，煮10-15分钟后，加入虾仁和玉米，一勺虾油；
看到虾仁熟了以后，加入2勺盐，少许胡椒粉，搅拌后关火，加入香菜。

喜欢味道重一点的同学，多加一些盐和味精，我个人口味比较清单。
出锅，好看又超级好吃的虾粥！
荠菜虾仁馄饨
用料：
400克面粉
少许碱面
135克水
一只鸡蛋
1小勺盐
100克荠菜
100克白菜
150克肉馅
250克虾仁
1/4小勺白酒
1小勺盐
1大勺花生油
1小勺酱油
1小勺麻油
适量葱
适量姜
紫菜
葱
姜
胡椒粉
醋
盐
做法：
面粉扒个窝，打入鸡蛋，135克温水中溶解盐和碱
然后分次加入水，合成很硬的面团
电动压面机从2档到6档，按序压制面皮
直到面皮压得足够薄
折叠后用刀切成梯形的馄饨皮
荠菜择洗干净
入开水锅焯烫一下
捞出控干
斩成末
肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟
白菜心剁成末，虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿
肉馅里加入剁碎的葱姜、荠菜末和白菜末
最后加入虾仁搅拌均匀
即成馄饨馅
取一张馄饨皮，挑上一团馅料（我是每只馄饨包一只大虾仁）
然后卷起封口
直到包完馄饨
取一盆，盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉
锅中水烧开，下入馄饨，用勺背轻推，防止馄饨粘底，等馄饨全部浮在水面上即可
捞出放在盆中
下午茶时间～香煎小土豆
五分钟以内搞定，好吃到停不下来
用料：
个土豆3
适量熟芝麻
一个大蒜切碎
适量葱花切末
一勺五香粉
六勺辣椒面
两勺孜然粉
适量盐
做法：
土豆切成小块，锅中烧水开之后，放入土豆煮两分钟，捞出沥水
锅中烧油，油热放土豆小火煎至土豆金黄
放入蒜末炒香后，加入盐，五香粉，孜然粉，熟芝麻，辣椒面，掂锅翻炒均匀
出锅后在洒上葱末，和白芝麻～开吃
【蜜梨苦瓜汁】极致两味 养生美颜
苦瓜和雪梨都是凉性果蔬，但味道却像赤道与北极，极致苦来极致的甜。将这两位食材放在一起，加入养颜疗效的蜂蜜，鲜榨成汁，味道就像人生那般苦甜夹杂，口感有些像啤酒。

从功效来说，这杯鲜榨果蔬汁又极致润肺清咽降火，对于夏季来说，是一杯非常适合清晨排毒降压的良饮。但虚火体质的人士还是不要轻易尝试，反而容易更加上火。

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用料：
一小块苦瓜
整个梨
依据个人口味添加蜂蜜
50-200ml纯净水（凉白开）
做法：
取一小块苦瓜切碎，可焯水或盐泽去涩味，不易过度去除苦涩，容易失去苦瓜疗效。
梨去核后也切小块，与苦瓜、蜂蜜和水放入料理机中榨汁。
汁液榨取后用过滤网过滤，去除果渣。滤后果蔬汁即成，装杯。
电压力锅蒸红薯
用料：
1300克（我家锅容量）红薯
1个瓷碗
150克水
做法：
水放入碗中。一定用瓷碗哦！
水倒入锅中，碗倒扣在锅胆的中央。
红薯码入锅中。
自选保压时间20分钟。根据薯的大小和多少自行调整时间。
蒸熟了，自然落气，水汽很小。
把红薯捡出，看！锅底几乎没有水。
用手轻轻掀一下碗。水又回来了，不知什么原理，所有的水都在碗中。
我倒入碗中，量了一下，几乎没有失水，还是原来那么多。
放了碗吸水蒸出的薯表面湿气少，干干的好吃。
原味果蔬手抓饼
手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。2004年从台湾引进。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。现有原味、葱香芝麻味，各类水果味
用料：
500克高筋面粉
5克盐
适量起酥油
适量食用猪油
280克50°左右温水
5克糖
适量黑芝麻
做法：
准备好带颜色食材，不局限于这些，别的好多都能用的
蔬菜水果洗净破壁机打成汁
依次打成汁
温水面粉盐糖和成面团，醒40分钟。装袋或保鲜膜。原味可以直接温水和面，果蔬味的成品汁加热一下
分成100克一个剂子盘圆，盘底抹油防粘，盖保鲜膜醒20分钟。
桌子抹油（少量）用擀面杖擀薄非常薄，抹猪油起酥油（猪油起酥油1:1配比化开）像小时候折扇子一样两边提起
按住中心盘成如图，撒黑芝麻
盘好面剂按扁擀面杖擀圆，敷上透明膜，放冰箱冷冻，吃的时候拿出配菜加酱就好啦。（如有压饼机上下放膜中间压扁面剂直接压即可）！
低脂无糖咖啡豆全麦小石头饼干
用小石头饼干配方做成咖啡豆形状，成品香气扑鼻，外形以假乱真，加了全麦粉会有一点粗糙的口感，好像真的嚼了一颗咖啡豆一样。低脂无糖适合减肥或者健身人士，嘴巴寂寞的时候来几颗，有点硬又有点香。
用料：
10克黄油
1个中等大小鸡蛋
4克咖啡粉
40克赤藓糖醇
30克奶粉
20克全麦面粉
100克低筋面粉
少量热水
做法：
黄油软化后加一勺糖粉打发至发白，我用的是赤藓糖醇。
咖啡加最少量程度的热水化开，加入黄油搅匀。
打一枚常温鸡蛋，预留一点蛋清，其余加入咖啡黄油糊混合均匀，再加入剩余糖粉和奶粉搅匀。
筛入全麦面粉和低筋面粉，适当翻拌后揉至无干粉状态。
擀平后折叠两次，擀成方形薄片，用刀切成小方块。此时如果直接在烤盘上码好烤制就是咖啡味的小石头饼干。
将小方块搓圆，轻轻用指腹按扁，用刮板切一刀，铺在烤盘上。蛋清加等量水搅匀，薄薄刷在咖啡豆饼干表面。
烤箱预热160度，烤25到30分钟。出炉后彻底冷却再密封保存。
不管是塑形还是码放都非常考验耐心，推荐有空时候做
柠檬🍋鸡翅
颜值高。简单。好吃。卖相好。隔壁小孩儿馋哭了
用料：
个鸡翅8
个柠檬半
少量糖
勺料酒1
少量生抽
适量盐
4瓣蒜
1根大葱
做法：
过程图忘拍了。直接复述过程吧：              ①一个鸡翅砍成3-4块。料酒，白胡椒粉，少量花椒面，生抽，挤10滴左右柠檬汁，再加几滴香油腌制30-60分钟                                                                        ②切蒜泥。切两片柠檬摆盘用。大葱切丝。                                                ③锅里油热之后放入蒜泥和几颗花椒炒香后放入腌制好的鸡翅。炒15-20分钟左右。加入大葱丝，再滴几滴柠檬汁，加入少量糖。加盐.鸡精调味。出锅。摆盘。拍照。开吃
巧克力摩卡戚风
大人的戚风蛋糕，苦甜苦甜的又很软弹很香浓，巧克力在里面有点睛的效果，来自中岛老师的原配方，有改动，第一次做中岛老师的食谱觉得还不错呀。
用料：
4个鸡蛋（带壳60g左右）
90克低筋面粉
20g玉米油
25克细砂糖A
5克速溶咖啡粉（我用雀巢的，不是三合一的就是黑咖啡粉）
15克热水
25克水
10克咖啡力娇酒（没有的话用水代替）
40克细砂糖B
#辅料
30克黑巧克力（我用的明治的）
做法：
将黑巧克力切碎碎小小备用（不用太小），烤箱预热170°。
速溶咖啡粉加热水融化开。
加入水和咖啡力娇酒搅拌均匀。
蛋黄加细砂糖A和玉米油搅拌均匀。
加入咖啡混合液搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉拌到无面粉颗粒即可。
细砂糖B分三次加入蛋白中，打发到纹路清晰有光泽感的立挺小弯钩状。
将打发好的蛋白霜取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀。
再倒回到剩余的蛋白霜中，充分翻拌均匀。
加入碎碎小小的巧克力碎碎，粗略拌匀。
将蛋糕糊倒入模具中，用竹签整理一下，按住烟囱拿起模具轻震两下。
放入预热好的烤箱中下层，转160°烤45分钟，烤好后倒扣，放凉脱模。
enjoy~

吃不完的可以包好，夏天冷藏冬天室温。

简易的包装视频我拍好了，转码中，好了会来做成食谱的。
孕产期下奶排骨汤
产褥期间，我下奶必备汤，这款是普通下奶汤，感觉排骨比猪蹄好一点，生过孩子油腻的少吃不容易胖
用料：
500克排骨
提前水泡发200克黄豆
10枚大枣
20克通草
5片左右生姜片
适量盐
做法：
先将通草红枣生姜用纱布包好，做成药包
锅内加水，烧开，一起放入排骨黄豆和药包，文火煮2个小时，拿掉药包，加盐调味即可
粘米粉蛋糕🍰
❤️不用打蛋器蛋糕做法                                             ❤️新手0失败                                                                 ❤️免❗️烤箱都行，电饭锅
用料：
100克粘米粉
5-7个鸡蛋
70ml纯牛奶
80克白糖
20ml玉米油
做法：
蛋黄，蛋清分开，准备好材料
蛋黄加上20克白沙糖
加入玉米油，或食用油
加入牛奶
加入粘米粉搅拌成这样粘稠糊状就行，放一旁备用
准备矿泉水瓶底部剪成条状，
出现泡泡，糖分3次来加
打成放上牙签不倒就行
分两次蛋白霜加入蛋黄糊中，像平时炒菜一样翻拌均匀❗️（一定不要画圈圈）
准备好锅，倒入做好的面糊。
放入冰箱，时间20，功能上下，温度140-150左右
出锅的蛋糕🍰
奶香味十足💗
💗
快手做芥末虾球
自从吃了御宝轩的芥末虾球，便一直念念不忘，n年过去了，今天终于提起精神，买了大虾做一道给家人尝尝。
用料：
n只大虾（海虾）
适量料酒
适量柠檬汁
适量盐
适量碾磨白胡椒粉
适量鸡蛋液
适量淀粉
适量色拉酱
适量芥末
做法：
大虾去头、去皮（可留尾节）、去肠、背部开片、洗净、纸巾吸干。然后用柠檬汁+料酒+鸡蛋液+盐+碾磨白胡椒粉腌制半个小时以上。可以提前腌制好后冰箱冷藏。

每一个虾都裹上干淀粉。
下油锅炸熟。
色拉酱和芥末调制在一起。
炸熟的虾裹上芥末色拉酱，可以美美地享用了。
青蒜拌豆干
春天正是吃青蒜的好时候，记得以前老爸常给我们拌青蒜豆干吃，既清爽好吃还能预防感冒病毒，趁着青蒜很脆嫩赶紧做起来～
用料：
2袋300g白豆腐干
1把200g青蒜
少许生抽，香醋，芝麻油
2g魔厨调味料或鸡肉粉
做法：
准备好食材，青蒜去根去黄叶留蒜白部分，蒜叶可以留着另外炒菜用
白豆腐干斜切成0．3厘米左右的薄片，不要切太薄容易拌碎了
青蒜白竖着用刀对半切开，斜切成丝，切细点口感比较好
豆腐干用开水烫过，我用的是真空包装的豆干，如果是散装的豆干要用开水焯一下，开水锅内可放一点盐
烫好的豆干用纯净水或凉白开水过凉待用
准备好调料
干净的盆内放入一汤勺半生抽，三汤勺香醋，一汤勺芝麻油，2g魔厨调料或鸡粉调成汁
放入蒜白丝和控干水的豆干片拌匀
这个量可以分成两碗，现拌现吃青蒜丝非常爽脆，入味后豆腐干更好吃
装碗可以吃了
煎饺抱蛋
材料：冷冻水饺、鸡蛋2个、黑芝麻

做法：

1⃣️不粘平底锅倒入少许油，开小火，冷冻水饺摆好盘

2⃣️摆好以后开大火，稍微煎一下饺子。等到有溅油的声音的时候，加入一碗清水

【注意：清水要慢慢从锅边加，以免倒太快冲乱了造型。水大概加倒饺子的一半，腰的位置】

3⃣️ 盖上锅盖，开大火，煮水饺

4⃣️同时打2个鸡蛋。鸡蛋可以放少许盐，看各自口味，吃的清淡可不放，饺子本身有咸味。

5⃣️时刻观察锅里水的情况，可以打开锅盖，调小火观察，如果有小小的呲啦呲啦的声音，而且看见锅里水不多了，就可以调小火了。

【注意：饺子在煮的过程中，摆的造型可能会乱，在锅里还有很多水的时候，可以用筷子从底部帮饺子把造型摆正】

6⃣️调小火，均匀的倒入蛋液。可以轻轻摇晃锅，使蛋液均匀。转大火，使蛋液凝固一下。

7⃣️蛋液凝固前，撒上少许黑芝麻。

【注意：若蛋液下半部分已经凝固，上半部分还未凝固，建议转小火慢慢煎，这样鸡蛋不容易糊】

8⃣️上桌啦！直接把锅端上桌即可，盛出来可能会破坏造型。
用料：
2个鸡蛋
10个冷冻水饺
若干黑芝麻
10-20克油
做法：
不粘平底锅倒入少许油，开小火，冷冻水饺摆好盘
摆好以后开大火，稍微煎一下饺子。等到有溅油的声音的时候，加入一碗清水

【注意：清水要慢慢从锅边加，以免倒太快冲乱了造型。水大概加倒饺子的一半，腰的位置】
盖上锅盖，开大火，煮水饺
同时打2个鸡蛋。鸡蛋可以放少许盐，看各自口味，吃的清淡可不放，饺子本身有咸味。
时刻观察锅里水的情况，可以打开锅盖，调小火观察，如果有小小的呲啦呲啦的声音，而且看见锅里水不多了，就可以调小火了。
调小火，均匀的倒入蛋液。可以轻轻摇晃锅，使蛋液均匀。转大火，使蛋液凝固一下。
蛋液凝固前，撒上少许黑芝麻。

【注意：若蛋液下半部分已经凝固，上半部分还未凝固，建议转小火慢慢煎，这样鸡蛋不容易糊】
上桌啦！直接把锅端上桌即可，盛出来可能会破坏造型。
鲜炖燕窝
每天一碗燕窝，
促进人体新陈代谢，
改善内分泌循环。
燕窝中的活性蛋白
又能增加肌肤的贮水量，
轻松改善皮肤干燥、起皮等问题，
令肌肤时刻保持水润透亮，
让女性从内部开始美起来。
用料：
杯纯净水   一
盏燕窝     一
适量冰糖
做法：
在杯子里放盖过燕窝的水，然后经过8个小时的泡发
这是泡发好的燕盏、非常漂亮，条条分明
倒掉泡发的水，重新放一点纯净水进去隔水炖20-25分钟为最佳。
炖好的燕窝可以开吃啦，满满的一杯可分为两次食用，一般一周吃三次最好。空腹效果更佳。
在家就能做的无敌好吃烧烤
关在家里，实在太想吃烧烤，自己做起来，在抖音中看到这个方子，调料方面稍改了一下，真的太好吃了，以后不用去外面吃烧烤了，特别记录一下。
第一次写菜谱，写的比较粗，且一开始没有打算写菜谱，也少了很多准备中的照片，有不尽人意的地方忘海涵，下次会改进哒，希望大家喜欢！
用料：
调料：
4勺食用油
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺孜然粉
1小勺黑胡椒粉
1勺料酒
1勺白糖
1勺白芝麻
2个小米椒
1勺辣椒面
5瓣蒜末
小半个洋葱末
可根据自己喜好增减食材：
4朵香菇
1把金针菇
1个土豆
2根火腿肠
6个鸡翅
7只虾
1条日本豆腐
做法：
洗净食材，虾去虾线开背，鸡翅划两道，火腿肠划几道
制作调料：1. 将食用油加热至冒烟，倒入盛有蒜末、洋葱末、辣椒面的碗中，拌匀。2.加入调料的其他材料，并拌匀。
取三勺调好的调料均匀的抹在鸡翅上，腌制半小时
烤盘用锡纸包好，摆上食材，淋上调料，烤箱中层，上下火180度，20分钟，中间可拿出来将金针菇和土豆分别翻一下，香菇不要翻哦
第一盘烤好，鸡翅也腌制的差不多了，摆盘，因为有鸡翅，同样的温度，烤25分钟，中间给鸡翅翻个身哦。烤的时间可以根据具体时间适当增减。
第一盘出炉
第一盘吃完，第二盘也差不多可以出炉了，棒👏
家常冷面（懒人版）
这一到夏天的时候，就很犯愁做什么饭来吃，往往平时爱吃的菜反而到了夏天就没胃口吃了。这时我就会想到去做冷面，很多人都会想冷面做法可能太难做了。其实家常冷面并不难做，因为家里人都爱吃，所以我也研究出一些懒人做法。即使是新手也能做出很好吃。
用料：
冷面
油炸花生米
黄瓜
西红柿
蒜
酱油
醋
糖
辣椒油
香菜
做法：
首先我们要将在市场买回来的冷面用水泡上，如果不着急食用可以用凉水泡，如果着急就用温水。泡之前需要将冷面用刀切成一段一段的，这是因为我们买回来的冷面过长，如果不切的话吃起来会太长。泡的时候要用手将冷面撕开泡，这样冷面做好的就不会粘到一起了，也好煮熟。
冷面一直泡到发白为止，一般一个小时左右就可以了。
在冷面泡制的过程中，我们将黄瓜洗干净然后切成丝也可以用工具插成丝，放到一边。
将洗好的西红柿切成等块大小放到一边，香菜切成碎末。
为了让冷面吃起来更凉爽，我是用冰镇的凉水来兑的冷面汤。先将蒜切成蒜末，放到倒好凉水的调料碗里，然后加醋，糖，酱油，搅拌好。
然后在调好的冷面汤里加入花生米，黄瓜丝，西红柿块。用筷子搅拌一下，放到一边泡着入味。
冷面如果泡的时间够长，锅中烧好热水，将面放入一分钟后取出就可以。要提前准备一盆凉水用来把冷面过水。要想吃起来更凉快，就多用凉水过几遍，然后加入冰水。
将煮好过完水的冷面放入碗中，将调好的冷面汤浇在面上，如果想要好看一些可以用筷子把黄瓜丝和西红柿块好好摆一下。然后把香菜末和辣椒油放在面中央。一碗冰凉冷面就做好了。
不加任何调料还鲜出天际的上汤娃娃菜
标题绝不夸大，
如实描述了我的感受😋
汤鲜甜，
可以舔盘程度的好吃。
我把它们归功于“上汤三剑客”（我给取的），
娃娃菜换成其他绿叶菜也通用。
用料：
1颗娃娃菜
各1个（根）上汤三剑客（火腿肠，皮蛋，咸鸭蛋）
做法：
娃娃菜竖着切几段，洗净，放入沸水中焯1分钟捞出，去生。
上汤三剑客切小块。
锅中加油，倒入皮蛋和咸鸭蛋翻炒一会儿后，倒入适量开水。水沸后，加火腿肠煮一小会儿，放入娃娃菜，煮到菜软即可。
先把菜夹出，再把上汤三剑客放在上面，最后把汤浇上去，即可大功告成。
酸辣黄瓜🥒条
酸咸辣甜，丰富的口感搭配黄瓜的天然清香味道，是我家最受欢迎的凉菜了😄。
用料：
3根黄瓜
5克姜丝
10粒花椒
10个干辣椒
1勺生抽
1勺醋
1勺蜂蜜
20克花生油
4克盐
做法：
黄瓜洗净切成小条后用盐和姜丝腌一个小时以上。
把干辣椒🌶️擦干净后放在小碗🥣里，用大勺子烧油，油温升高有烟冒出后分次浇在辣椒花椒上做成辣椒油。
腌好的黄瓜把汁液倒干净后加生抽、醋和蜂蜜。
最后放辣椒油拌匀
这道菜做好后多放一些时间让黄瓜充分入味后再吃最好。调料的使用量可以根据自己的口味加入和调整。
蒜蓉剁椒蒸黄心菜
夏日开胃菜
用料：
1勺蒸鱼豉油
两头大蒜
1勺生抽
1勺鸡精
适量砂糖
适量盐
适量食用油
3颗黄心菜（娃娃菜）
两勺剁椒
做法：
把黄心菜清洗干净沥干水分，从菜根底部用刀切开，一颗黄心菜切成3-4小块，看黄心菜大小，如果小，就切2半也可以。
把大蒜切末，然后开始制蒜蓉，冷锅冷油烧热后，放入2/3的蒜末小火慢炒。炒制金黄色关火，放入剩下1/3的蒜末、少许食盐继续搅拌，然后倒入剁椒继续开小火翻炒均匀即可盛出备用。
现在开始配制浇汁：蒸鱼豉油、白糖、鸡精、生抽放入一个小碗中搅拌均匀待用。把晾干的黄心菜摆放在盘子里，然后淋上配好的浇汁。再放上炒制好的蒜蓉剁椒酱开始上锅蒸10分钟后即可食用
自制皮冻
用料：
半斤皮冻
两片姜
5克盐
适量面碱
适量开水
做法：
猪皮切块，开水下锅1分钟关火。取一块趁热刮下厚厚的肥油。
背皮也要刮一下，猪毛一并刮干净，或者拔光。
刮干净的猪皮倒入面碱搓洗两遍，彻底洗净肥油，清水冲洗干净。
先切丝，再切丁。
一份肉皮两份开水，装入容器，放入拍散的姜片，倒入盐，放入烧开的蒸锅，中小火蒸1个小时。晾凉，冰箱冷藏。
不孤独的地中海沙拉
这道地中海沙拉，虽然出自星级主厨的秘笈，但做法并不难，关键之处在于细致的火候控制，这样才能锁住贻贝和海虾中的海洋气息，让你的舌尖一探地中海风情。
用料：
10只海虾
7个贻贝
适量紫甘蓝
2-3片生菜
适量白玉菇
1颗洋葱
适量口蘑
适量黑胡椒
20ml黑酒醋
10ml橄榄油
适量盐
做法：
洋葱、紫甘蓝洗净切丝，西红柿切片备用
深汤锅内水开，将生菜和菌菇焯熟
锅内热油，陆续放入贻贝和海虾
煎至两面转色，起锅装盘
1：2的比例，将橄榄油和黑酒醋做成黑醋汁，均匀淋在沙拉之上，混合出层次丰富的微酸口感即可享用。
牛奶桃胶西米露
炎炎夏日来一碗冰镇美容甜品，爽爽爽……🌴🌴🌴
用料：
适量西米
适量桃胶
根据个人口感冰糖
适量牛奶
1个苹果
适量水
做法：
先煮西米，锅中加多点水煮开 加入西米加锅盖中火煮十五分钟后关火，闷十分钟无白心后捞起用凉白开冲一下，放一边待用。
桃胶提前泡开，放入水中煮熟捞起待用。
冰糖加入一碗开水化开待用，化开的冰糖水主要是当糖浆用。
最后将煮好的西米 桃胶 切好的苹果粒都加入碗中，再倒入牛奶加入冰糖水，一碗美容甜品就OK了。冷藏后口感更佳。
鸡丝烤肉面包
用料：
展艺高筋粉：200克
展艺细砂糖：20克
盐：3克
安琪酵母：3克
熊猫炼乳：20克
雀巢全脂纯牛奶：130克
爱登森林黄油：20克
配料：
橄榄油：30g
鸡胸肉：100g
洋葱：50g
展艺黑胡椒：拧10-15下
展艺蒜盐：拧5-10下
展艺烤肉酱：50g
马苏里拉：200-250g
做法：
1.将面包除黄油外所有材料混合均匀搅拌成半扩展阶段
2.将黄油加入面团中继续搅打
3.打到完全扩展阶段能拉出手套膜
4.将打好的面团用保鲜膜封好进行发酵
5.在面团一发时将鸡胸肉煮熟用手撕开成鸡丝状
6.将面团发至两倍大
7.将一发好的面团分成60g一个搓成团备用（面团大小可以随意揪）
8.将搓成团的面团加入少许橄榄油
9.戴手套搅拌均匀
1
加入一把洋葱（不易太多，洋葱水份太多会导致面包烤不熟）
11.加入撕好的鸡胸肉（鸡胸提前煮熟放凉加，不然太烫会把酵母烫死）
12.翻拌均匀
13.加入烤肉酱和黑胡椒，蒜盐等（烤肉酱孜然味的好吃）
14.继续翻拌均匀
15.撒入一把芝士碎翻拌均匀
16.将拌好的面包放入模具中上下火180度烘烤30分钟即可出炉（烤15分钟后盖锡纸）
详细有直播讲解哦
加V，备注进群，可以进入直播群学习哦
芝士焗红薯
这次买的蜜薯太干，所以蒸熟以后加牛奶，炼乳和糖再用烤箱焗
用料：
3小只红薯
适量马苏里拉
适量牛奶
少许白糖
少许炼乳
做法：
削皮蒸熟加牛奶，炼乳和糖捣碎
预热烤箱，180度，装烤盘上面铺满马苏里拉奶酪碎
180度15分钟左右，芝士面有焦点即可出炉
甜品基础各种汁底沙篇
楼主雷锋精神。。。O(∩_∩)O~~
汁底比冰沙好吃多了，啧啧光吃也很好！！图片来自网络
用料：
2000ml白雪汁
2000ml榴莲汁
180G冰糖水（做法在基础糖水篇）
做法：
白雪汁底（约2000ml）
材料：{冰糖水108克、牛奶780、甜奶油834、过滤水390克}
工具：pp或pc材料的冷水壶、搅拌器、桶（1壶的量）
制作：将材料全部混合一起搅拌均匀装入冷水壶放急冻，冻3天即可！！！（三天后拿出来常温放10分钟左右，就可以用不锈钢勺子铲出来就是冰沙啦，着急吃打成冰沙也可以）保质期：10天
（这是：啥白雪、雪山名字的甜品底！！！eg：芒果白雪黑糯米、雪山孖宝凉粉。）
榴莲汁底（约2000ml）	
材料：冰糖水100g  牛奶750g  甜奶油750g  进口椰浆50g  饮用水380g  榴莲肉250g
工具：勺子  水壶
制作：（1）取一干净水壶，倒入冰糖水、牛奶、甜奶、椰浆，用勺子上下翻动至材料完全混合均匀备用；
（2）榴莲肉冷藏解冻后，加入搅拌机中，并倒入饮用水，搅拌均匀；
（3）将榴莲汁边倒入水壶中边用勺子上下翻动至材料完全混合成榴莲汁底；
（4）榴莲汁底尽快放冰箱冷冻保存3天即可，保质期10天（三天后拿出来常温放10分钟左右，就可以用不锈钢勺子铲出来就是冰沙啦，着急吃打成冰沙也可以）
这是：流连忘返的底其一，另一种是白雪汁底。
备注：（搅拌过程中请勿太大力，以免造成奶油打发, 影响口感。）
红烧鸡块
吃了一半想起来拍照，婆婆烧的，取经备用
用料：
半只鸡（偏小）
做法：
1、鸡肉焯水后清洗沥干，油热入蒜姜煸炒，入鸡肉翻炒片刻加水和酱油，待收汁后放入少许葱花即可。
爆炒猪肝
平常不怎么接触内脏。肝脏是为数不多用来补血补铁的好物，姐妹们在特殊的日子可以试试哦。炒肝易老，只能盐酒腌后大火爆之，配以鲜嫩双口的大青椒，怎一个健康营养了得。
用料：
2个大青椒
超市买的一块猪肝
三颗干红尖椒
一小块姜
3瓣蒜
2根小葱
1小勺（1tea sp)盐
1大勺（1tab sp)白酒
做法：
猪肝切片；姜蒜切碎、葱切段、干红尖椒切小段。青椒2个切到猪肝的1/2片。猪肝加入1/2小勺盐、1大勺白酒腌5分钟。
锅中入油（菜籽油最好），放入姜、蒜、干辣椒，煸炒出香味。
加入切好的青椒大火略炒1分钟
猪肝冲水略洗酒味后沥干，加入锅中大火爆炒，注意两面受热。2分钟后加剩余1/2小勺盐。眼看青椒略变软（或尝着适合自己的口味）
入葱段略炒，装盘
巧克力轻乳酪蛋糕（极简）
乐葵6寸活扣模具做的。
原本是乐葵微信推送的方子，原方子是白巧克力，但是家里黑巧有很多正好吃不完。
拿来消耗了。喜欢黑巧的应该喜欢。
没有糖所以整个不甜。喜欢甜味的可以适量加糖，或者用牛奶巧克力。
用料：
3只鸡蛋
120g奶油奶酪
120g黑巧克力
做法：
隔水融化巧克力。
分离蛋黄和蛋白，将融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。（蛋清放在一旁待用，夏天制作时记得将蛋清放入冷藏待用。）
将蛋白打发至中性状态（即大弯钩状态），取1/3蛋白放入蛋黄糊内。切拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。
将蛋糕糊倒入模具内，进行烘烤。烤箱预热，温度调至到150度，烘烤时间40分钟。烤完在烤箱里多焖15分钟。
凉了脱模就行啦
蔬菜鸡蛋饼之豌豆苗鸡蛋饼
自己种植的纯水培豌豆苗，美味又健康！
用料：
300克豆苗
2只鸡蛋
小半碗面粉
1勺盐
做法：
自己收割的豌豆苗，清洗下
豌豆苗切碎，加两个鸡蛋
加入盐跟面粉混合成糊状
放入电饼铛，用油饼的档位就可，大约三分钟
出锅，非常好吃奥~我是拿来当主食吃的！
炒菜花
很多时候，好吃的美食不仅仅是做菜人的手艺，还是时间和自然的共同产物。例如菜花，晒到半干的菜花才是正当时。在秋高气爽的时节，一起来等待清甜脆韧的菜花儿。
用料：
菜花
蒜
葱白
肉
蚝油
生粉芡
做法：
买回来的台山菜花洗净切成均匀的小瓣，风干到表皮皱皱的枝径半饱状态
把葱蒜拍碎，下多一点点油爆香
倒入菜花翻炒几下，加入一点水和蚝油翻炒转小火焖一下。
倒进生粉芡，下盐，翻炒，放肉翻炒，盛碟
加烧肉版
鲜虾大馄饨
一个人在家的存粮
用料：
350g面粉
一个鸡蛋
100g清水
200g肉糜
150g虾
半棵包菜
一勺姜水
做法：
面粉加鸡蛋液清水和成团放一边醒半个小时
虾去壳剁成泥
虾壳炸虾油
包菜汆水挤干切成末
所有馅料放在一个盆里，虾油沥出，不要壳，加姜汁，胡椒鸡精盐料酒，一个方向搅匀
把面擀成一张大饼，撒玉米淀粉后，对折
切成段，小一点
取出其中一段擀薄，因为之前撒过玉米淀粉 所以很容易就分开成薄如纸的皮了
包上馅料就成功啦，放冰箱里冷冻两个小时就可以装保鲜袋了
皮薄馅大的馄饨就做好啦
草莓炼奶冻
用料：
6个草莓
适量炼奶
做法：
草莓洗干净 切掉头
用勺子挖个洞
挤上炼奶
冻一晚上
超好吃的胡萝卜沙拉
日本的洋食餐厅经常会有的一道小菜，吃了一次就停不下来～真的很爽口很好吃！重要的是还很快手！
用料：
一根胡萝卜
白醋/果醋
橄榄油
糖
盐
黑胡椒
白芝麻（可有可无）
做法：
首先把胡萝卜刨成丝
然后准备调味汁（将醋，糖，盐，橄榄油，胡椒粉倒入，搅拌均匀，比例可自行调整，觉得味道好就ok啦）
然后将调好的汁倒入胡萝卜丝中搅拌均匀就完成啦！
最后大家可以撒上白芝麻或拌入葡萄干和核桃仁都很棒～
红枣普洱奶茶☕️
用料：
袋牛奶2
一小块普洱熟茶
做法：
红枣去核，桂圆去壳，放一小块熟普洱加两袋牛奶泡半个小时
煮沸闷5分钟左右，过滤完就可以喝香甜可口的奶茶啦
香煎豆腐2
补充蛋白质
用料：
1块豆腐
1瓣蒜
1根葱
适量油
1勺生抽
1勺蚝油
适量糖
1个鸡蛋
1朵香菇
做法：
豆腐切块 香菇切片 大蒜 葱 姜 都准备好 备用
鸡蛋一个调匀 用来蘸豆腐 避免粘锅 也为了更香
热锅下油 炸蒜 姜 捞出 开小火 一片一片的豆腐蘸鸡蛋下油锅 小火煎 慢慢翻面 两面都金黄 加入香菇  轻轻翻炒  加入一勺生抽 一勺蚝油 适量糖 适量水 翻炒后 小火盖锅盖炖一下  再放入葱花 盛出
一道孩子大人都爱吃的豆腐出锅了
西红柿炒鸡蛋
用料：
两个鸡蛋
两个西红柿
一根（看个人需要）葱
做法：
将鸡蛋打好，葱切成葱花，西红柿切好备用。
先将鸡蛋炒熟，然后放回碗里。
把西红柿炒七分熟时把鸡蛋放入放少许盐、糖。
最后将葱花放入锅中小炒一下。
把葱花撒进西红柿炒鸡蛋里。
山药小米粥
用料：
半碗小米
一根山药
10粒枸杞
做法：
小米我洗好了 泡着 然后准备山药
刮皮刮到一半才想起来拍照， 铁杆山药.刮皮的时候注意哦. 毛毛弄到身上很痒！
刮好皮 改成滚刀块！ 用水泡着.不泡着的话 会氧化！
小米 山药 （枸杞子用水洗一洗哦）
先煮小米.大火开锅。中小火煮20分钟！搅拌一下 以防粘锅底. 如果你不想勤搅拌 懒的话 就放一点食用油吧。 
20分钟差不多黏稠了。放入山药继续煮 一定要小火 别着急
山药煮5分钟后 .放入枸杞子. 在煮5-10分钟！ 我比较喜欢吃软烂粘稠一些的。 粥里也可以加冰糖/白糖/红糖/大枣。  但是我没有加 我比较喜欢吃小米跟山药的味道
看起来就很香 山药本来就很粘稠。记得煮小米的时候说一定要比平时多一点 一次性加够 不要中途在加水了
吃饭咯！
麻薯蔓越莓核桃可可软欧包
用料：
种面
200克高筋面粉
1个鸡蛋
2g酵母
80g水
主面团
50g黑麦面
15g可可粉
3g盐
35g糖
1g酵母
25g黄油
约50g(据面粉吸水性调整)水
麻薯夹馅
105g三象糯米粉
30g玉米淀粉
180g牛奶
45g糖
15g黄油
120g红豆沙
80g核桃仁
40g蔓越莓
做法：
将种面材料混合，揉光滑!放常温1一2小时有点微涨放冰箱冷藏17小时左右!
这是第二天做时种面团已经涨这样了，将可可粉、糖、酵母混合在厨师机搅面桶里!
这是种面的内部组织!将它撕小块与主面团中除黄油、盐的其他材料混合放厨师机揉面!黄油软化备用，当面团揉至出粗膜有韧性时再放黄油和盐继续揉至出薄膜!
从揉面开始至出薄膜我用了20几分钟，一个人抻面又拍照，面没法抻太开，其实我这膜是很薄的手套膜!
将面团盖保鲜膜第一次发酵。我放发酵箱32度发了一个小时左右!
手沾干粉戳洞不回缩就一发好了!
制作麻薯这一步应该在面团第一次发酵时进行。将牛奶、糖、黄油(融化的)拌匀至糖融化，糯米粉、玉米淀粉混合拌匀放入牛奶黄油液中继续搅拌均匀，不要怀疑太稀，蒸好就稠了!蒸锅水开，放入麻薯大火蒸20分钟左右就好了，注意锅里水量，不要干了糊锅。蒸好出锅温热时揉一下成团，盖保鲜膜冷却备用，或密封好放冰箱冷藏也可!
一发好的面团排气后分4份滚圆盖保鲜膜松驰I5分钟!
将麻薯也分为4份，每个面团擀成长方形，铺一层擀好的麻薯，抹一层红豆沙，撒一层核桃仁再一层蔓越莓(切小块)，我做了个没红豆沙的，我个人更喜欢，觉得口感更清爽，看你的口感!
每个面团整好形状后，第二次发酵!可以整成牛角形、橄榄形、树叶形…，这一步我忙着整形忘了拍照!我放发酵箱38度发了1个多小时，只要涨到2倍大左右就可以了，发酵箱里放一碗热水!
发酵好表面筛上干粉，割上纹路(随你喜欢)!放入上下火I80度预热好的烤箱中层，20分钟左右就好了!表面颜色本来深，注意别烤糊了!
出炉了!口感很好!到第三天还是很软糯!
芝士焗番薯
裡面添加了玉米紅蘿蔔粒，口感上比單純只有番薯的好吃不膩，這次做的是比較健康少黃油少芝士，五個杯子量
用料：
1條(挑大點)红薯
適量紅蘿蔔
適量玉米
一小塊黃油
兩小勺炼乳
適量馬蘇裡拉芝士碎
做法：
1.番薯去皮切片，玉米切一小截，胡蘿蔔一點點，這些都可根據自己口味增加或減少份量，上鍋隔水蒸十五分鐘
沒拍好圖片
2.蒸好的番薯用個大碗壓成泥，放入玉米粒胡蘿蔔粒，加入黃油煉奶(黃油只用了圖片上的一小塊，沒有加糖只加煉奶，番薯本身就甜的了，如果想要更香可以加多點黃油，想再甜就加糖)
3.攪拌好後，烤箱預熱180°                                      4.番薯泥裝烤杯，表面盡量壓平壓漂亮，撒上芝士碎(我放得比較少，如果想要拉長長的絲就加多點)
5.芝士碎撒均勻點，放入烤箱180°20分鐘，或者看到自己想要的焦斑差不多就可以關火
趁熱吃，冷了沒熱好吃
想拉絲多就加多點芝士，需要馬蘇裡拉芝士才行喔
酥炸南瓜花
南瓜花金黄鲜艳，是营养学家推崇的“全能蔬菜”，不过南瓜花卖的很少，所以大多数人都没吃过。昨天好不容易碰到了南瓜花，赶紧入手了，做了这道酥炸南瓜花。可以给七夕的餐桌上增艳、增色、增味不少呢。
用料：
10朵南瓜花
1个鸡蛋
面粉
玉米淀粉
1/2小匙无铝泡打粉
少许盐
做法：
准备所需材料
将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净
将除南瓜花以外所有的材料混合
搅拌均匀
将南瓜花均匀的裹一层面糊。（外表裹上即可）
锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可
卤肥肠
家人喜欢吃肥肠，可是这道菜在外面还真不放心吃，每次都是自己做的，记录下来和大家分享。
用料：
克肥肠
清洗肥肠用面粉
清洗肥肠用盐
老抽
生抽
料酒
白酒
姜、大蒜
盐
白糖
桂皮
八角
香叶
白寇
丁香
陈皮
干山楂
干辣椒
花椒
做法：
先冲洗一下肥肠，用剪刀把肥肠剪开，这一步是为了方便新手操作，也可以对着水龙头冲水，把肥肠翻过来。
用剪刀剪掉里面的肥油，也可以留一部分，喜欢吃肥肠的一定要自己做，外食的绝对没这个功夫慢慢清洗，翻开里面的肥油你就知道有多脏了。
用面粉和盐反复抓洗，我抓洗了10来遍。
虽说肥肠胆固醇高，喜欢吃的偶尔解解馋还是没问题的，关键是这个清洗的过程，下次想吃也要等很久才会做了。
清洗好的肥肠下姜片、白酒焯水捞出冲洗干净备用。
卤料备好洗干净，没有这么多材料，有桂皮、香叶、干辣椒、花椒、八角也可以的。
油锅下白糖，炒糖色大概这个量就可以了。如果不会炒糖色或者嫌麻烦，这个步骤略过。炒糖色的卤菜颜色比较红亮，全部用老抽做的卤菜颜色发黑，口感也没有糖色的好吃。
中火翻炒到冒细细的泡泡，这个时候马上关火。
一手拿锅盖，一手拿一碗水，把水倒到锅里马上盖上盖子，防止油溅。
看，糖色很漂亮，放姜蒜。
放肥肠，盖上盖子大火烧开，一两分钟翻动一下，不要翻的太勤，让肥肠上色。
放入卤料，加入没过肥肠的水，盐、生抽、一点点老抽大火煮开。一般我都会在卤菜煮开一会就关火，利用余温焖在锅里入味几个小时，嗯嗯，这样还比较省煤气。
中午卤下去的，下午接完宝宝回来，再大火烧开收汁就可以了。
我每次都会做多点，做好的肥肠吃不完，可以用保鲜袋装好速冻保存。
炒香芹
酸菜肥肠
蒜苗炒肥肠
肥肠面
艾糍(青团)
清明前的艾草会嫩一点，今年特别想吃艾糍，找了好多地方都木有艾草卖。终于在小区一个卖农副食品的小店找到了艾草，买了一斤玩玩。
用料：
300克糯米粉
50克(去水成团)艾草
20克糖
水没过艾草打艾草汁的水
10克食用油
30克澄粉
70克热水
小勺盐
20克一个红豆馅料
40克一个艾草面团
做法：
艾草只摘取嫩叶，注意检查一下是否有红色的小虫子粘在艾草上。最好带个手套，我现在拇指指甲还是黑色的。
清洗至少两到三次，可以用盐水泡一下再清洗。
沥干水后放入热水锅里煮至变色，大概两分钟左右，捞出放入冷水盆或者冰水盆里面降温。
降温，不要放太久了。温度冷却后再次用流动的水清洗一下。分成50克左右一小份挤干净水成团备用。用不完的包入保鲜袋冷藏或者冷冻保存。
取50克艾草团(挤干净水的团子)放入榨汁机，加入没过艾草团的水打成泥壮，水不要太多了，颜色会变浅，水量大粉也要加大，就不好吃了。
艾草面团：把300克糯米粉和20克糖混匀后分次加入艾草泥，合成盆干手干面干的面团。
澄粉面团：澄粉30克加热水70克合成面团(这里是面团，不会是液体的，水要热，倒入时要均匀烫熟澄粉)，加入食用油10克继续合成面团。
融合：把这个白色的澄粉面团加入到艾草面团里面，合成均匀的绿色面团，包入袋子里面保湿。

红豆馅20克分好备用，艾草面团40克一个秤好。要注意保湿哦。
面团是柔软不粘手的，按扁包入红豆馅。
用虎口收口。
依次包好。滚圆。
蒸锅中火煮开后放入艾糍，蒸10-15分钟就可以了。
出锅后刷熟油，这样才不会硬，温热时候包入耐高温的保鲜膜就完成了。
之前面团比较硬，蒸出来很难吃。之前没有打成艾草泥，而是加多了水，出来的颜色就没有那么绿。
晚上就有人偷吃了
还不错，放冷藏了，明天早上香煎一下，打个豆浆。
草莓酱
草莓正当季，自己动手做无添加果酱最为合适，100%的纯天然美味，封存美丽。
用料：
500克草莓
半个，挤汁柠檬
110克左右白糖
做法：
草莓放洗净，去掉草莓的叶子和梗
把草莓切成1cm大的颗粒，加入白糖挤入柠檬汁
放置15-20分钟，草莓出汤
大火加热煮开后，撇去浮沫，转成小火边搅拌边熬煮
直到草莓酱变粘稠，关火
冷却后，分装在玻璃容器中，放入冰箱冷藏保存
椰蓉豆沙糯米卷
记录一下好吃的糯米卷，配方、做法来自豆果的莎糖家老师！感谢！
用料：
85克糯米粉
20克玉米淀粉（或澄粉）
110克水
20克玉米油
20克糖
适量豆沙
适量椰蓉
做法：
除豆沙、椰蓉外，其余所有材料混合搅拌均匀
然后放锅里蒸15-20分钟，用筷子插一下，不会粘筷子就熟了
出锅后用刮刀翻拌一下，让它冷却
准备两个保鲜袋，装豆沙的袋子稍微小一点，把豆沙、蒸好的糯米糊分别装入保鲜袋，用擀面杖擀平。然后再分别剪开表面那一层保鲜袋，把豆沙盖在糯米糊上，借助保鲜袋卷起来
卷好后打开保鲜袋，均匀洒上椰蓉
切件，摆盘即可
QQ软软超好吃，最好是现做现吃。隔天口感就没那么好了，会有点硬
零失误的电饭煲酱油鸡
所有材料放下去，按下煮饭键，中间给鸡翻个面，好吃又简单，懒人可以学一下。这个是2个人的分量。
用料：
半只鸡
30ml酱油
10ml水
8片姜
3-5克（提鲜）冰糖
1-2g（觉得酱油够咸的话，可以不放盐）盐
6瓣蒜
2-3根葱
做法：
葱，姜，蒜，冰糖都铺在锅底
洗干净的半只鸡放上去
酱油和水勾在一起，倒入锅中，盖上盖子，按下煮饭键，煮到一半的时间，给鸡翻个面。鸡上色了，熟了，就可以出锅了。
砍成块，锅里没煮干的酱油淋上去，就可以吃啦。就着汁能吃2碗饭，😁
红烧鸡块
用最少的料做的红烧，或许这个名字有点牵强啦。
用料：
鸡肉
姜
蒜
老抽
生抽
糖
酒
做法：
锅里下油，放入姜片和蒜片爆香。
加入鸡块翻炒。
加入酒、生抽、老抽，糖，翻炒后加入水。
炖到汤汁快收干时，加入葱末调味即可。
海鲜饭
好吃，低成本（下面配方是三人份）
用料：
16只虾
20只蛤蜊
半个红椒
半个青椒
1个洋葱
多搞点葱姜蒜
要热的米饭
做法：
蛤蜊洗干净
洋葱，红椒，青椒切条。虾去壳，放葱，姜，蒜，老酒，十分钟。
起锅，放葱姜蒜，倒冷水烧开。
记住要先烧开
放蛤蜊烧至壳开成熟。
取出蛤蜊肉，留一俩勺蛤蜊汤。
再放葱姜蒜烧开。
放虾烧至红色成熟
热锅冷油，然后先炒洋葱，微黄后放青椒红椒，加盐调味
然后加的顺序依次是，蛤蜊肉， 虾，米饭，蛤蜊汤，盐调味，有芝士可以加芝士，翻炒，出锅摆盘
。
。
小璐的煎饼果子
煎饼果子小摊儿，
现在怕是不好找了。
那就自己做吧，并不难的。
怎么办呢，谁叫有的时候，
就是很想念这一口。
用料：
250g普通面粉
10g安琪油条蓬松剂
180g温水
适量淀粉
1个鸡蛋
适量葱花
适量香菜
适量喜欢的酱料
做法：
将面粉和油条膨松剂混合均匀，慢慢加入温水和面，用筷子搅成絮状。
倒入全部水后，用手沾少许食用油揉成面团，因为面条比较软容易粘在手上，沾油后和面就不沾手了。稍微揉一会儿使面成团即可，不需要过分揉面。
用保鲜膜包裹面团，室温醒发30分钟。
撒少许面粉在操作台或者案板上，把面团拿出撑开成长条，用擀面杖轻轻擀开，一定不能用力擀面。或者直接用手压平也可以。大概一厘米厚即可。
切成大约四厘米宽度的面饼，两两叠在一起，中间用筷子压一下。
油锅油烧热，油温大约200度，把油条轻轻拿起来缓缓下入油锅，用一双长一些的筷子，不停翻动油条，这样很快油条就能膨胀起来啦。炸到金黄色就可以了，拿出沥油。
看看里面~直接吃，或者做成煎饼果子都可以。
煎饼果子的做法

用面粉加淀粉（玉米淀粉和红薯淀粉都可以），比例大概2:1，加一点儿盐，然后加入纯净水或者凉开水，一点点的加，变加边搅拌，搅拌成可流动的面糊即可，面糊越稀面饼越薄。
找一平底锅刷油，加热后开小火，倒入面糊，拿起锅来回转动，使面饼均匀并成形，当然你如果有摊煎饼的工具那更好。

打入一个鸡蛋，用筷子搅散，撒葱花香菜和黑芝麻。鸡蛋差不多熟了后，将面饼翻面。我是直接用手的，怕烫的可以铲子等工具协助。
刷酱，我用的是郫县豆瓣酱加黄豆酱加豆腐乳，也可以加入甜面酱，喜欢辣的可以加入辣椒酱或者老干妈。总之你喜欢的口味就行，然后放入炸好的油条，用面饼包好，就可以出锅啦。
虽然是麻烦了一些，但是有时候就是想念那个味道，自己动手试一下吧，根本没有你想象的难！
南瓜发面饼
南瓜发面饼  外皮酥  里面软   孩子老人都能吃
用料：
面粉
南瓜
糖
芝麻
油
奶
酵母
做法：
南瓜去皮蒸熟，我是用搅馅机打成泥状，凉凉备用
奶 糖 酵母 南瓜搅拌一起，糖起到助发酵作用，静置5分钟后，一边到面粉一边用筷子搅拌成絮状

揉搓一起后盖上保鲜膜发酵两倍大
用手指搓不回弹，发酵好了，开始做
图片忘照了，发好的面分成等大剂子，我做了五个，擀成片，四个等大的，一个稍微大点的，一层一层抹油撒上椒盐  五香粉   葱花随自己口味加，最大的盖上并把边都裹上，看上去像一个整体，上面抹油撒上芝麻，放蒸屉里醒发15分钟，开锅蒸25__28分钟，焖5分钟
锅里放少油，蒸好的饼放里煎，两面金黄就好
切开   手拿着吃  味道不错啊
面包干烤箱版
最喜欢大学时期面包店里两块钱一大包的面包干，用来泡豆浆，怎么吃都不腻。
用料：
片面包
做法：
土司面包（各种口味都行）切成条状或块状，装面包的袋子别丢，考好后的面包干还可以用。
烤盘上垫上锡箔纸，不垫的话面包下面会烤焦，然后放上面包条。
烤箱设成180℃，10分钟。因为烤箱和土司的差异，可以先烤几片摸索一下时间。
考好后的面包干，要等温度降低后在密封保存。
等面包干冷却后，装入袋子或保险盒封口，可以保存挺长时间。
万圣节骷髅头蛋糕
“妈妈今年万圣节给我做点什么？不要做饼干了好不好？吃了上火？”
“嗯，好吧！让我想想…”
买了一大堆色素…烘焙用料…快递以龟速前进…
心塞…ರ_ರ ...
用了仅有的材料做了简单的骷髅头蛋糕…₍₍⁽⁽(ી( ･∀･ )ʃ)₎₎⁾万圣节快乐
用料：
1个8寸蛋糕胚
250毫升淡奶油
随意适量夹心果酱
几滴巧克力色素
做法：
8寸活底画圆模…构图…
准备好蛋糕胚…我加了可可粉…大家随意…自己喜欢的口味就好！
蛋糕冷却脱模，分层…剪下骷髅造型！
切除多余部分…很少的，我边切边下肚了…
这个妞嫌奶油腻…只让夹果酱…酸酸甜甜…她喜欢这样搭配…蓝莓果酱…草莓果酱…大家喜欢什么夹什么…
好吧！就这样吧…
打发淡奶油…随意抹面…勾画出眼睛和鼻孔…
淡奶油装裱花袋，剪小口，随意裱…没什么技术含量…很适合新手…
连裱花袋都没有了…找了个保鲜袋…调好巧克力奶油装带…开始勾画眼睛鼻孔…
好了Y(^o^)Y…
头骨裂纹大家随意吧…
椰香奶盖菠萝普洱茶
昨天路过人广，某网红茶品店门口那个队排得里三层外三层，吓到了宝宝。决定回家自创自制好喝的奶盖茶。
用料：
3-5大勺淡奶油
若干砂糖
若干椰子饼干球
若干海盐
2大勺炼乳
横切的3大片都乐菠萝
1小搓普洱茶叶
做法：
材料基本就这样 还需要盐 糖 炼乳 椰子饼干球 本来想抹茶粉撒一点在上面的 后来觉得椰子更配菠萝
把普洱茶饼或茶叶加水煮 注意水可以多放一点 否则容易有苦味
茶冷却后 留半块菠萝在外面 其它和茶一起放入搅拌机 先用细腻档打成汁 加炼乳或糖调味
最后放入剩下的半块菠萝 用粗颗粒的一档打几下 这样会有菠萝粒的口感
淡奶油用搅蛋机打 加入海盐 也可以加一些牛奶 最好是机器打 手动打出来比较稀薄
菠萝茶汁倒进杯子 顶部用勺子勺上奶盖 如果奶盖比较稀会出现上图的渗入分层 其实颜值也不错 最后点缀上椰子饼干球
凉拌菠萝
今天收到一个小伙伴的微信问到菜菜屋：每天做菜，烦不烦啊？我一顿饭都不想做，每天都在外面吃快餐，看到我发的菜每天只有流口水的份了。我的回答是：做自己喜欢的事何乐而不为呢。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
人生很简单，和喜欢的人在一起，做喜欢的事情，不太穷足矣。在我看来，我就很享受做饭的乐趣。每天会在期待中醒来，想想用什么来犒劳新的一天，崭新的自己。
没想过做什么花样百出的菜式，自己喜欢就好，家人喜欢就好，有缘人喜欢就好。每天坚持下去，无论刮风下雨，酷暑严寒，365天就这样简单的坚持.
其实每天坚持重复做一件小事，每天坚持，已经很不容易了。因为我们总是在乎所谓惊天动地的大事。而往往忽略柴米油盐酱醋茶这样的小事。菜菜屋呢，只想做好一件事，就是每天做一道自己喜欢的菜，坚持下去，直到感动自己。
今天的主角——凉拌菠萝，既是一盘开胃的餐前点心，也是一盘拿得出手的菜简单、大方。如今正是菠萝当季的时候，趁着时令，趁着大自然最美的馈赠，在炎热的夏季给自己，给家人一份爽口的清凉，除了菠萝的酸甜，还有薄荷的清香，辣椒的火辣，不一样的滋味，不一样的心情。
用料：
1个菠萝
适量薄荷
适量小米辣
适量盐
做法：
1.提前将原料准备好
2.小米辣切成圈，薄荷摘成片待用
3.菠萝去皮后放入加盐的凉白开水中浸泡5分钟捞出待用
4.将小米辣、薄荷、浸泡后的菠萝拌匀即可食用
小熊猫饭团
忽悠小朋友的把戏，但是它很有用，很有效果，萌萌的，他们能不喜欢吗！
用料：
米饭（冷）
寿司醋
香油
小熊猫磨具
做法：
入手小熊猫磨具一套
米饭和寿司醋拌匀加一点香油，防止粘磨具，也可以不加，给磨具抹油，就不粘了！
小熊猫脑袋装满拌匀的米饭，再盖上熊猫的脸，把米饭压紧压实，再把海苔放进另一个磨具种，一次可以压出小熊猫的眼睛嘴巴、耳朵，贴在饭团上！
装饰小饭团，真的很有意思，小朋友DIY，更有意思，如果你的孩子喜欢，你就和他一起试试！
三色鸡蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
1根玉米
80克豌豆
1根胡萝卜
1碗白米饭
5克盐
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
白米饭加入鸡蛋搅拌均匀；胡萝卜切粒，玉米，豌豆掰开备用。
玉米、豌豆、胡萝卜开水下锅煮一分钟断生。
起锅烧油放入米饭翻炒均匀，加入胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒，酱油，蚝油翻炒均匀出锅。（也可以加冬菇、火腿、虾仁、西兰花、腊肉、香肠、牛肉、猪肉等等的各种的蔬菜海鲜肉类只要你喜欢吃都可以加）
香芋排骨糙米粥
用料：
香芋
排骨
糙米
大米
姜片
红葱头
葱花
做法：
糙米提前浸泡一晚,加入大米清洗干净,先把米类倒入汤煲,汤煲大就是好哇,不用担心溢出来.准备排骨和姜片
排骨加生姜淖去血水,倒入汤煲中,大火煲开后转中火煲,这个时候我们可以来处理香芋了
爆香红葱头,下香芋块翻炒,加少少水焖一会,最后连汤汁一齐倒入汤煲中,再煲10分钟,吃前洒葱花