xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
用意面自制的烤冷面，留学生必备技能
啊～天知道我有多想吃烤冷面！
 
这不禁让我开始思考起一个问题，乡愁愁的是不是就是家里的饭菜呢？如果伙食每天每顿都安排的妥妥的，还会乡愁吗？🤔
 
搬到巴塞罗那之前，我本来计划买点烤冷面带着，用来聊以自慰乡愁的戏码，结果赶上疫情，不能发货，一下泡汤。不甘心！又想着要不让家人给我寄点儿，后来又觉得几块钱的烤冷面还得打个飞的，有点儿太不值当的了吧……于是我只能含泪默默回忆地铁口、街边儿旁烤冷面那勾魂摄魄的香味儿～
 
天无绝人之路！前几天竟然刷到有人用意大利面制作烤冷面，这大数据连我想吃烤冷面都算出来了？赶紧安排！
 
我细心的把意面一根根的铺好，小心的把面片放入平底锅，看着面片因为受热而向上开始鼓起的时候，我眼泪都快出来～oh my fuck，这是街边小吃在我心中最神圣的时刻。
 
我用了家里最后两勺儿有机豆瓣酱（让本次的烤冷面显得更加珍贵）和番茄酱调了酱汁，刷刷刷！孜然多多地撒！这绝对是我吃过的最好吃的烤冷面没有之一！
 
我也忽然发现，原来意面也是一种非常多变的食材，除了老老实实的搭配酱料，做出一盘中规中矩的红酱意面白酱意面青酱意面以外，还可以发挥想象，呈现出不同的菜式和样子～
 
这个礼拜我解锁了4种意面的新吃法，这里先分享烤冷面～还有意面做的披萨、豆角焖面、金缕芦笋～欢迎来我的主页看看哟～
用料：
1小把意大利面
1/4杯鹰嘴豆粉
2根素香肠
1/4个洋葱
1小段芹菜梗
1汤匙豆瓣酱
1汤匙番茄酱
1/4茶匙孜然粉
1/2茶匙孜然粒
1/4茶匙白芝麻
1/2汤匙橄榄油
1/2汤匙饮用水
做法：
将意大利面按照说明煮熟后，过凉水，沥干。在砧板上一根根的铺成面片状。（煮意面的同时，将洋葱、芹菜根切细丁。豆瓣酱和番茄酱混合均匀。鹰嘴豆粉加入适量的饮用水，调成较稀的面糊。备用。）
用刀切掉两端不整齐的部分。
在平底锅中，倒入少许橄榄油，开中小火，放入面片。
面片开始略微向上拱起的时候，倒入一半鹰嘴豆粉面糊，用勺子或刷子，将面糊铺均匀，翻面，将剩下的面糊倒入，同样铺均匀。
待面糊凝固后，刷上一层酱。
撒入孜然粉、孜然粒、洋葱丁。可以向锅内的四周加入一点点水，以免糊锅。
将素香肠在锅边处加热，放在面片上，卷起，再刷一层酱，切开。
盛在盘中，撒上白芝麻和芹菜丁即可。
失败案例！因为我吃纯素，没有放鸡蛋，所以面片很容易这样裂开，如果你放鸡蛋应该不会有这种情况。但如果你和我一样也不吃鸡蛋，就要注意，不要这样横着卷！
顺着意面的方向竖着卷，就不会裂开啦！
红枣花生酱提子馒头
给宇哥做的馒头
用料：
500克面粉
240克水
5克酵母
40克糖
适量提子干
三勺红枣花生酱
做法：
红枣花生酱三勺，加240克温水（大概37度），加5克酵母，40克糖搅拌均匀。
香满园小麦粉，500克
红枣花生酱水和面
揉成光滑的面团，用小美两分钟就完成。发酵二十分钟，发大两倍，然后加入适量提子干揉和。
冷水上锅蒸30分钟，蒸完趁热享用
另外蒸了一锅花卷，没整好型，味道还可以。
青椒炒蛋
青椒
用料：
2个鸡蛋
适量青椒
做法：
热锅凉油烧热后放入青椒翻炒
差不多时把鸡蛋倒下去继续翻炒就行了
山田奈美的生姜一根玉米浓汤
2人份
用料：
1根（约250g）玉米
1/2个洋葱（顺着纤维切薄片）
60mL豆浆
15mL菜籽油
5mL盐
360mL出汁（日式高汤）
5mL姜汁
做法：
玉米剥皮，只留下内部2～3片干净的叶子。用菜刀剥下玉米粒。如果玉米长胡子则切碎
开中火，锅中加油将洋葱炒至透明。加入玉米粒玉米须和盐继续翻炒。
玉米芯、玉米叶、出汁加入锅中，合上锅盖。沸腾后调小火煮约10分钟。
关火取出玉米芯玉米叶，加入豆浆。使用料理棒（或其他相同功能的工具）搅碎。装盘，加入姜汁。
【百合花开】要减脂的看过来——乾隆生菜包
为减脂，一直在研究各种食谱，有时自我创作，有时学习别人。
找到一个菜谱，乾隆生菜包，色彩缤纷、少油少盐、高纤维低热量，不仅可以作为宴客之菜，还可以在平时食用，去掉培根增加虾仁，就是很好的一顿健身餐。
就是不知道为啥叫它“乾隆”？冠个名，是不高大上？
这菜怎么这么香？怎么这么脆？它就是一群蔬菜在开会！吼吼
用料：
一个球生菜
做法：
生菜一株，去掉梗，只用叶子部分。
莴笋胡萝卜切丁，和玉米粒一起抄个水，沥干
然后再和虾仁培根丁一起炒炒，轻轻加点盐调个味
兜在生菜叶上，最后撒几粒松子
必品阁饺子抱蛋
用料：
3个鸡蛋
10克油
白芝麻 1把
必品阁饺子 10只
做法：
不需要解冻
平底锅倒入油，把饺子放进去，排成花状，煎2-3分钟
倒入水，浸到饺子的一半即可
我放了这么多水，盖上盖子，大火3分钟。
蛋液打好
倒入，转动锅，尽量均匀。我这次只用了2个鸡蛋，有点少。
蛋液凝固后，撒芝麻，完成。配一碗粥，美美的早晨就开始了！
这个是第一次做的时候，4个鸡蛋的效果。
韩国泡菜面
爱泡菜

爱热汤面

爱五分钟开饭

于是MissChiu韩国泡菜面诞生
用料：
依个人口味，我放了半袋泡菜
一勺韩国辣酱
依个人饭量一把龙须面or拉面
一个番茄
四分之一个洋白菜
做法：
番茄切片，洋白菜切丝
水开加入辣酱搅匀
切件泡菜下锅煮开
下大面条～煮熟
加了一块之前去旅行带回来的鸡汤块，可换成浓汤宝或者鸡汁鸡精，或者直接省略
加入洋白菜番茄，或者你喜欢的其他蔬菜，煮熟出锅
红豆薏米茶
红红的一杯茶饮，淡淡的清香，诱人吧(^_^)
用料：
500克红豆
500克薏米
做法：
红豆和薏米各500克放入炒锅，小火不停翻炒，直到红豆颜色变深，有香味，差不多就炒好了。
放凉，装入瓶子里，每次抓几把炒好的红豆薏米熬水，开锅后小火熬50分钟，关火焖上一阵。
好看又好喝的红豆薏米水可以享用了，我是什么也不加，原味真的很香很香！
婚纱蛋糕——糯米纸版（两种造型）
每一段美好的感情都值得被回忆！听着《星月神话》做这个蛋糕🍰

  一盘28厘米×28厘米的蛋糕片，可以做两个这样的蛋糕。所以这个方子我会做两种造型，希望大家喜欢！
  希望大家可以发挥自己的创意，踊跃交作业！

  模特我是淘宝买的，我选用的是22厘米的，其实25厘米的也很漂亮，但是因为一些原因不方便用！
  我基本上都是自学的，自己琢磨出来的，可能我的教程没有那么规范，尽请谅解！

  因为我的等级还不高，在方子中不方便上视频，所以你有任何问题都能私我微信: yuka110337  备注是下厨房加我的！
用料：
一片（28×28）戚风蛋糕片
22厘米（2个）模特
400 克（铁塔）淡奶油
35 克（打发淡奶油用）细砂糖
20片（薄一点婚纱蛋糕专用）糯米纸
剪刀，镊子，裱花袋等等各种工具
做法：
  我用的材料来个大合照！糯米纸提前拿出来，去掉包装，置放于空气中2个小时——4个小时左右→ 让它慢慢受潮变软之后使用，否则容易断裂的！

  注意事项: 软化的时间是根据你们那里的湿度来决定的！湿度大的地方比如回南天啦，可以缩短时间！
  我的小模特（洗干净，擦干）→虽然她身上已经有一根棍子了，但是我还是在她背后多加了一根棍子进行加固！→用融化的巧克力笔粘住纸棍进行加固！

  为了拍照不反光，我找了一块干净的布进行操作。
  蛋糕片用刀切割成圆形！我是用碗压住切的，你没合适的碗就在油纸上画圆圈，然后照着切！
  
一个小模特的蛋糕片的尺寸:  （总共四片）
                                   10厘米一片
                                    8厘米一片
                                     6厘米一片
                                      4厘米一片

  看我的照片，就应该看的出，我是开夜车完成这个教程的了，很累😴😴

                                      
  淡奶油加细砂糖打发到九成发，蛋糕片抹上淡奶油→可以借助裱花袋挤奶油→用抹刀尽量抹成圆锥体。

  把小模特插入蛋糕体！然后身体腰部旁边再裱几圈淡奶油，（你不裱的话，臀部会露在外面的）再用抹刀修一下，修成上图修长的圆锥体。
  
  注意事项: 淡奶油在以后的步骤中是非常重要的粘合剂，所以你要留一点点出来的，不能全部给我抹光呀！
   
  糯米纸拿几张剪成合适的尺寸包住蛋糕体，覆盖在淡奶油上面，不管你剪成啥样都行，只要你给我把淡奶油蛋糕体给我包住了。（主要防潮用，操作起来也干净一点。）
  拿几张糯米纸，当中剪一个洞，洞口的大小就是正好能把小模特套进去——做裙摆！
  

   糯米纸洞口那一圈抹上淡奶油（一点点淡奶油，不能太多） 将糯米纸套入小模特，从蛋糕体最下面做裙摆，整理一下褶子这样才好看！
  
  按压一会，让裙子黏住蛋糕体。要按一会的哦，刚刚开始估计会浪费几张糯米纸，别想着一路顺风哦！烘焙之路从来就不是一路顺风的！
  
  注意事项: 像做这种造型的衣服，糯米纸要软一点才会好看，所以这种比别的衣服造型的糯米纸要受潮时间长一点，软一点方便打褶子，会比较自然啊！作为新手建议糯米纸多放几张备用哦！反正也不贵啊😁😁
  
  还有淡奶油别挤太多了，太多容易受潮哦，到时候就是一个洞😂😂

  
  第二步和第三步和上面一样做法，一层层的好看😊  越朝上面，直径越小——收紧后裙摆后多出来的边可以剪掉。
  尽量褶子打的自然一点哦！
  现在做胸部，量好胸围，一张糯米纸对折，再对折，剪一个弧形出来，旁边再修一下，到合适的尺寸！（建议胸部自由发挥）
  
  22厘米小模特的胸围基本在13厘米左右，左右，左右！（最好你自己量一下！）

 在不显眼的地方抹上上一点点淡奶油，粘上去。

  
  这种腰间的碎片有两种做法，一种是网上买的那种压蝴蝶面的模具，有菊花形状的，你可以压一下，不知道是根据压的痕迹剪呢？，还是直接能压出来，我没用过呀！😂😂

  我用的是另外一种方法——自己拿笔画一下，再用小剪刀剪。当然是很多张叠在一起剪了，大小随你喜欢😊
  建议这个碎片，要先搞好，毕竟天气热了。
    对折再对折，（当然有铅笔石墨的那张肯定是不能要的。）
  用镊子夹起来，在底部粘上一点淡奶油放到想装饰的地方去！
  第二个造型😊😊
裙边的做法！圆形糯米纸分成四等分，卷成锥形，淡奶油固定住。

  这种稍微有一点难度，但多练习几次也没有问题了😂😂
  圆形糯米纸对折，叠起来，两条长边剪掉，长纸条是要一条条的，不能有连接的。
  两条短边稍微修一下弧度。最后卷起圆形，淡奶油固定住。
金丝虾仁土豆饼
就喜欢大粒的虾仁 ~
用料：
土豆、面粉、牛奶、盐
虾仁、橄榄油
椒盐、番茄酱
做法：
土豆去皮、蒸熟、捣碎，
土豆泥备用
把大虾处理好...
（记得带手套）
虾仁切成大粒，口感会好
将面粉、虾仁加入土豆泥，
用牛奶和好
平底锅中倒入适量橄榄油，
将和好的面团分小块一次放入，
小火至两面金黄。
出锅，撒少许椒盐~
也可以做成曲奇饼，
在微波炉里两面各转一遍，
出锅放番茄酱。
也很美味哦~
油焖虾
妈妈做的油焖虾特别好吃，自己从来没做过。今天买了些海白虾，打算做一次试试看，没有第一次好吃，哪来第二次好吃😜也许一不留神青出于蓝而胜于蓝😆
用料：
500克虾
若干姜
若干料酒
若干生抽
若干蒜
若干白糖
若干油
少量番茄酱
若干老抽
2个八角
2个干辣椒
做法：
虾应该洗净，去虾线，剪虾须。可是这批虾活蹦乱跳的，不敢弄，洗白白得了🤫
热锅放油，放入姜蒜末、干辣椒、八角，小火煸炒出香味，然后放入虾继续翻炒。
加入适量生抽、料酒，翻炒一分钟左右到虾身变色，加入少量番茄沙司、一勺白糖、老抽和适量清水，大火炖煮收汁。加水量不超过虾身表面。
收汁过程记得翻炒一下不要糊锅，大概四五分钟就可以了，时间不要太长。如果水放多了，可以加一点淀粉收汁。
如果要给自己打个分：百分制的话只能是100分了，色香味俱全样样不缺，真是个天才😎
客家擂茶
～～～
用料：
适量茶叶
适量青菜
适量盐
适量薄荷
做法：
把所有材料切好
～
～
～
～
简简单单的客家擂茶
夏日趣玩粉粉嫩西小瓜🍉酸奶慕斯&芝士控免烤箱版
我把我最爱吃的水果之一🍉，西瓜的N种吃法，西瓜酸奶乳酪慕斯✨
粉粉嫩嫩少女心的造型，做法简单快捷，口感入口即化，冷藏后冰冰凉凉是像冰淇淋的口感，即解渴又解馋，整体口味超级清新的西瓜味噢💯

我是用的4寸的慕斯圈制作的，大家也可以选择一些透明的玻璃容器，整个慕斯需要在冷藏的环境下储存，不宜在室温下放置太久哟。

这一款蛋糕层次主要四个部分
🍉鲜榨西瓜夹心
🍃绿色抹茶饼干底
🍰酸奶芝士慕斯
🍉西瓜酸奶芝士慕斯
（🍫西瓜籽是巧克力豆）
所用到的材料也都比较常见，因此准备起来也不费力。整体的蛋糕层次感也很丰富哦～
用料：
西瓜夹心
100g鲜榨西瓜汁
3g吉利丁
抹茶饼干底
80g抹茶饼干碎
20g黄油
慕斯糊
80gMG奶油奶酪
20g糖粉
50g酸奶
3g吉利丁
80g奶油
30g鲜榨西瓜汁
1滴红丝绒香精
做法：
西瓜🍉切块状用均质机或者料理机打成鲜榨果汁，吉利丁用水泡软备用
两种方法：①西瓜汁可以+少许糖加热后加入泡软的吉利丁片，完全拌匀融合。②将泡软的吉利丁片融化成吉利丁液，直接倒入鲜榨西瓜汁中混合均匀。
灌入需要形状的硅胶模具中，可以用半球型、圆柱形...然后放入冷冻冰箱，冻硬即可（我灌了两个圆柱型夹心，模具份量少的可以直接从原配方减半）
准备好做抹茶饼干底的材料，抹茶饼干碎，黄油需要融化成液态。
二者完全混合拌匀
抹茶饼干底压实在慕斯圈底部（注意：慕斯圈底部有封一层保鲜膜哟）放入冷藏冰箱备用即可。
【慕斯糊制作】没来得及拍材料图，那就直接开始制作啦^_^，首先把芝士使用打蛋器打至顺滑后加入糖粉搅拌完全均匀
再加入酸奶混合均匀（喜欢酸奶味浓郁的可以再加10g哟）
泡软的吉利丁融化成液体，倒入酸奶芝士糊中混合均匀。备用
将淡奶油打发至5成发，酸奶的浓稠度即可，然后与酸奶芝士糊混合均匀。
这是酸奶芝士糊混合完成后的状态。（打发不要过度打发了，奶油打发过度导致混合的慕斯糊浓稠可以加入适量的牛奶稀释）
在抹茶饼干底的表面倒入一层薄薄的酸奶芝士慕斯糊，铺平后放入冷冻10分钟直至冻硬。
将剩下的酸奶芝士慕斯糊加入鲜榨西瓜汁和一滴红丝绒香精，完全混合均匀。（粉粉嫩颜色的慕斯糊）
然后将冻硬的西瓜夹心从模具中取出放在模具中心，西瓜酸奶芝士慕斯糊装入裱花袋，挤入模具中。
挤入的方法👆🏻
完全铺平之后，放入冰箱冷冻1小时以上，直到冻硬为止噢～
冻硬慕斯的过程中，我们就可以准备西瓜籽啦，是用的融化的黑色巧克力，用裱花袋挤出西瓜籽的形状就可以啦
完全冻硬的慕斯蛋糕脱模，①可以热毛巾敷一下慕斯圈；②也可以用火枪小火烧一下慕斯圈。然后找一个比慕斯圈小一点的圆柱体，将慕斯圈向下脱出即可。
装饰：在侧面贴上我们的巧克力西瓜籽就可以啦
粉粉嫩嫩的西瓜慕斯蛋糕，超级可爱
中间的西瓜夹心冰冰凉凉吃起来像冰淇淋的口感喔，整个慕斯体也是非常清新的西瓜味道~
溜肝尖·极简版
这道菜适合有一定厨房经验，对配比、食客口味有较好了解基础的情况下采纳。
用料：
小半叶猪肝
1/3个辣椒
2勺淀粉
碗底足大小，1.5个1元硬币厚老抽
老抽3倍生抽
同老抽醋
同老抽料酒
同老抽蚝油
适量花生油
做法：
备料：猪肝切片洗3遍，放入同比例淀粉和水混合物（水和淀粉1:1）
配料·佐料
煸锅：依次放入葱、蒜、部分辣椒
出香（也可等蒜微上色）
边下肝片，边用锅铲搅均
浇汁
炒至汤汁咕嘟起泡，放入鲜辣椒提味（也可不放辣椒），搅拌均匀出锅。
早午晚餐作品
专门传作品的菜谱
用料：
1个鸡蛋
做法：
饺子
冰花煎饺
广式糯米饭
爱极了广式糯米饭，每次只要一有空就会做来吃。就是切配料麻烦，做法很简单
用料：
糯米
腊肠
腊肉
炒香花生米
香葱
冬菇
胡萝卜
鸡蛋
做法：
把所有配料都切丁炒香。糯米给适量的水煮好（按照口味放点盐）
把全部东西拌一起就可以开吃了
超级简单好做的照烧汁
在英国留学，这边三文鱼基本不生吃。照烧汁浇在煎的酥脆的三文鱼表面，美味极了。
用料：
4勺日式酱油
2勺味淋
1勺白糖
1勺蜂蜜
适量香油
2瓣蒜碎
1片姜碎
做法：
大火烧热锅，倒入适量香油，蒜碎姜碎，转中火炒出香味。将蒜葱沥出，留油在锅中。
酱油味淋糖蜂蜜倒入锅内，大火烧开后，小火熬制5-10分钟，稍粘稠后关火。
放凉后，可以放入冰箱保存。
六寸芒果千层
有些图片是我做四寸榴莲千层的图片，所以面皮、模具，会看着小一些，但是步骤都是一样的~
奶油是蓝风车，芒果是海南小台芒，也可以用大青芒，只要是香甜味浓的芒果即可。
蛋糕模具最好是活底的，不然不好脱模！！！
没有蛋糕模具，可以直接在盘子上操作……
解释下，千层顶端为啥用两张面皮？？？🙈🙈
其实是为了防止大家把面皮摊太薄导致脱底片时容易把面皮弄破，😂所以用两张会保险一点，就算把最上面那张弄破了，揭掉就行，因为下面还有一张~
(不用模具的，顶部用一张面皮即可。)

温馨提示下~~~如果用的是植物奶油，建议使用250~300克，因为植奶膨发大。(不过自己吃呢~~还是动物奶油好哦~)
用料：
10克黄油
3个鸡蛋(常温)
250克纯牛奶(常温)
50克低筋面粉
50克（30克放入奶油中，不喜欢太甜的可以减少糖量）细砂糖
30克玉米淀粉
370克淡奶油
30克（可不加）奶酪
5个（每个60克左右，鸡蛋大小）芒果
1个六寸活底蛋糕模具
做法：

做千层面糊。把牛奶、细砂糖、鸡蛋放入碗中搅匀，再放入过筛的低粉和玉米淀粉拌匀。
然后把面糊过筛一到两次，最后加入融化的黄油拌匀放一旁待用。
做千层皮，我用的是六寸圆形平底不粘锅。
电磁炉开小火（400瓦-600瓦），十几二十秒后，感觉锅子烫手时，把面糊搅拌下，倒入两勺的面糊，拿起锅转两圈摊匀，把多余的面糊倒回碗中，再把锅子放火上加热。待面皮表面出现很多气泡，锅子冒热气时，用铲子把面皮某一角的边缘微微铲起，用巧劲把面皮倒在烤架上冷却，这个方子能出20~25张面皮。
芒果去皮，切成一片一片的待用（不要太薄也不要太厚），也可以切块。然后把奶酪装碗中隔热水加热成像牙膏的膏状，没有奶酪的童鞋可以不放。
奶油加糖打至有很明显的纹路(碗倒着奶油也不会掉落那种)，然后加入奶酪搅拌融合，放着待用。
(奶油打硬挺些，做出来的千层不容易散)
然后开始两层奶油一层芒果的这样叠加。（也就是皮奶油＋皮奶油＋皮奶油芒果奶油＋皮奶油……）。记得模具底部用两张面皮，这样脱底片时不用担心会把面皮弄破。
因为是用六寸蛋糕模具做的，所以一定要始终确保是面皮光滑的那一面朝下。
而在盘子上操作的童鞋呢~记得面皮光滑的那一面朝上。

从六寸蛋糕模具的底部一层一层叠加，每铺好一层，都需用手从中间向四周压平。
(每一层做好都要压紧实了，这样冷藏后切开才不容易散。)
全部做好后再用手压平，然后用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏一个小时以上。
(最少冷藏一个小时，以冷藏两个小时最佳，急着吃的可以放冷冻层冰半小时)
时间到拿出，将保鲜膜揭掉，用盘子盖住模具上方倒扣，双手大拇指放在模具底片上，其他手指头放在模具腰部，大拇指使劲往下压，其他手指头跟着使劲，就可把底片与千层压出，最后再把底片弄掉，装饰下就可以吃啦~

朋友返回来的图片～🌝
早饭第二天
我又打卡啦
用料：
2个鸡蛋
2棵香葱
2大勺玉米面
半根西葫芦
半根胡萝卜
2片火腿
5个橙子
1个土豆
做法：
1：橙子去皮，切成小块丢进破壁机，加半杯水，我不喜欢甜食，所以没加糖。喜欢甜的加点糖。
2：西葫芦，胡萝卜，土豆擦成丝，小葱切成葱花，打入两个鸡蛋，加入橄榄油，花椒，盐。将两大勺玉米粉加入，加入适量水，搅拌均匀。
3：平底锅加入几滴橄榄油，锅温热时导入材料，煎至金黄，翻一面。金黄后出锅切块后，装盘。
4：锅内余油煎火腿。
5：刷牙洗漱，开吃。
好吃到炸的茄子酱
东北人喜欢吃茄子土豆一些东西，刚给同桌南方人做的时候她们觉得这种做法好奇怪，能吃吗？我也在担心南方人是不适应得了这个口味，但是做好了盛出来之后，简直好吃到炸！这个菜谱可是家传的，从妈妈那里得来的秘方，绝对打开你对东北菜新的认知
用料：
2根细茄子
一个土豆
半根大葱
一勺半六月香豆瓣酱
一小勺花椒
适量酱油
适量鸡精
一根尖椒
做法：

1、把茄子清洗后，掰开，撕成条。（大概两个茄子，一个土豆）


2、土豆切块、辣椒切碎

3、切葱花、烧油，炸葱花（不糊）盛出备用。剩一半在锅中

4、放入花椒，少量酱油，一勺半酱（酱多翻炒几下）

5、放入茄子翻炒，再放入土豆翻炒。

6、倒入适量水（没过食材），盐。中火把水煮半干


7、放入鸡精，把土豆捣碎，水煮干


8、放入备好的葱花油，和辣椒碎（不搅拌）

锅盖上盖焖两分钟
「生酮实验室」之披萨底微波炉版本
很想吃披萨很想，低碳选择，自己动手
用料：
1个鸡蛋
四分之一cup椰子面粉
八分之一cup洋车前子粉
1 tbsp橄榄油或其他食用油
少许盐巴
30g洋花菜
10克水
做法：
将洋花菜洗净后用用料理机打碎，之后会加入到干料里面混合好
将所有水，鸡蛋，油，粉全部混合后用盘子弄好形状
加上你喜欢的topping，在这里我就不分享我的了，因为你们不会爱吃哈哈
微波炉高火5分钟，尽情享受吧
培根炒包菜
香~
用料：
包菜
培根
做法：
锅里倒入油烧热，加入培根丁炒一下
加入包菜丝炒
放调料炒一下出锅
腌笃鲜
春笋上市了，来做一锅腌笃鲜吧
用料：
3根春笋
4片姜片
30g火腿
5粒干贝
1只蹄髈
14个百叶结
做法：
蹄髈切大块，买回来后拔毛处理干净
蹄髈焯水
火腿30g切丝，干贝20g
百叶一张，打结，过一遍水，除去豆味
除笋以外，所有材料电压力锅40分钟
春笋焯水
将汤从高压锅转入汤锅，加入春笋。大火20分钟
鲜美的腌笃鲜完工
美式烤蔬菜
美国人最爱的家常菜之一，只需要烤箱，简单方便美味又营养！
用料：
1个土豆
2个青椒
1根黄瓜
1个西葫芦
1把芦笋
2勺盐
1勺香醋
1勺黑胡椒
1勺烧烤料
3勺橄榄油
做法：
准备自己爱吃的时令蔬菜，洗干净，切成滚刀块
准备一个小碗，加入橄榄油，香醋，盐，黑胡椒，搅拌均匀
把准备好的蔬菜放到调料碗里蘸一下，确保每一面都接触到了调料，也可以放在碗里用手抓匀，煨10分钟。把处理好的蔬菜摆在烤盘里
烤箱预热200度，放入烤盘烤35-45分钟，每10分钟拿出来一次，翻一下面，喜欢的可以码点烧烤料或者辣椒粉。所有蔬菜都软软的时候就做好啦！
麻辣小龙虾
初夏时节，跟家人一边追剧，一边喝冰啤，再来一锅烟火气满满的小龙虾吧！幸福不过如此
用料：
2斤小龙虾
两头蒜
半根大葱
一小把干辣椒
两个个八角
适量盐
四片姜
适量糖
一瓶啤酒
一大勺豆瓣酱
两片片香叶
一小把花椒
一大勺生抽
一小块火锅底料
两根黄瓜
适量胡椒粉
自销勺鸡精
做法：
将小龙虾洗净，处理好虾线泡水待用
黄瓜切段过开水，之后小龙虾过开水，变色即可
起锅烧油，炸两次，每次一分钟
重新热油下，葱姜蒜，豆瓣酱，火锅底料，料酒，生抽，白糖，翻炒均匀
加入一罐300毫升啤酒，再加入清水，没过龙虾
倒入煮熟的黄瓜条，大火开锅后转小火收汁
出锅前放入胡椒粉和鸡精调味
一道美味的麻辣小龙虾完成了，和家人一起享用吧
味居社·烘焙  双层围边蛋糕
用料：
适量水果
克奶油
二个戚风蛋糕
做法：
烤一个10寸，一个8寸戚风
成品
土豆烧豆角
我特别喜欢吃土豆，也特别喜欢吃豆角！巧了这两种食材碰到一起，简直了！超级美味！配上米饭🍚，一个字好香啊！
用料：
1个土豆
适量克豆角
适量葱、蒜、酱油
1勺海天豆瓣酱
做法：
土豆切条，豆角切段
葱蒜，辣椒如图
过油，豆角一定炸熟！
烧油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱，酱油，煸炒。放入豆角，土豆，加入一点点水，出锅啦！
油淋红辣椒酱
湖南人无辣不欢，家人就爱这一口。自己做的干净又卫生。
用料：
2400g红尖椒
600g独蒜
200g姜
1800g菜籽油
120g盐
做法：
辣椒洗净，大蒜剥皮，老姜去皮
风干至没有滴水即可
辣椒剁碎
大蒜切碎
老姜切碎
热油后用中小火炸大蒜和老姜至金黄色，再加入辣椒继续炸，需要不停的搅拌，加入食盐
我这个量需要用两个锅才能完成
炸至辣椒熟透即可，不要盖上锅盖，让辣椒酱在锅里自然凉透后装瓶放冰箱冷藏即可
杏仁露燕窝
用料：
25克南杏仁（去皮尖）
200毫升牛奶
1个燕盏
15克冰糖
做法：
（1）把南杏仁和牛奶放入搅拌机中，搅拌均匀后倒入奶锅中，加入冰糖煮熟。
（2）燕盏提前4小时左右泡发，然后用手撕开，放入炖盅内。
（3）炖盅内加入做好的杏仁露，炖30分钟即可。
香辣花生
俺家有一大袋子带壳的花生，放着现成的资源不用推浪费，俺就抓劳工，让俺家那位看电视或者看书的时候剥花生壳……      。当然俺也没闲着，得用人家辛辛苦苦剥出来的花生米做好吃滴！最近黄飞鸿麻辣花生比较火，当零食，当下酒小菜都不错。俺也买了不少，现在有现成的材料，俺就不花那个钱咯！啥叫会过，这就叫会过！
用料：
150g花生米
适量干辣椒
适量花椒
1小勺盐
1/2小勺糖
做法：
几个干辣椒，一小勺花椒放锅内加水烧开，关火
把花生米倒入花椒水内泡半小时
捞出花生米，去皮（工作量比较大，一边儿干一边儿看个电视吧）
剥好的花生米，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻
………………等想吃的时候取出…………
干辣椒去籽剪碎，花椒备好
锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出；油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油
炒锅内少许油，烧热，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香
倒入炸好的花生米翻炒均匀，出锅前撒入盐
醋溜土豆丝
喝酒，喝粥，吃饭都可以万能土豆丝
用料：
2个土豆
1勺白醋
3瓣蒜
少许糖
少许盐
少许鸡精
做法：
切好泡水，去除淀粉
可以直接炒，也可以先焯一下水，我是直接炒，炒一分钟后放盐，糖，醋，鸡精，再炒一分钟放蒜末，翻炒一下出锅，想吃酸酸的出锅在放点醋
家常糖酥饼 酥脆香甜 咬一口直掉渣 附细节视频详解
糖酥饼我家孩子隔一段时间就要吃，香酥可口，我觉得比店里的更好吃，看具体步骤吧。
用料：
300克面粉
160克常温水
20克食用油
油酥部分
两大勺食用油
两大勺面粉
糖馅部分
三大勺白糖
三大勺面粉
做法：
所需食材大合照。
面粉，常温水，用筷子搅拌均匀，倒入食用油，揉成光滑的面团。
不用醒面，直接擀成大面片，案板尽量大一点，比较好操作。面粉和油调成视频中这样浓稠度的油酥，均匀的涂抹在面片上，沿一端卷起来，切分成等份的面剂。
取一个面剂，用虎口收拢成圆形，擀成中间厚边缘薄的皮，包上糖馅，收口捏严，防止漏糖，最后擀成牛舌状，刷上一层清水，撒上芝麻，用擀面杖压实，防止芝麻脱落。
锅中多放油，放入饼坯，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色熟透，出锅。
成品图来啦，有食欲吗？
动态视频呈现时间到，捏一个真的是酥到掉渣，赶快收藏试做吧。
海参浸小米（附海参泡发法）
早上煮的小米粥还剩一碗，放入泡发好的海参煮开后调味，小米香泡着鲜甜营养的海参，吃一口，感觉自己被满满宠爱有木有！

泡发海参的方法：

1.将海参简单冲洗，选择无油容器浸泡48小时（不要使用铝锅或铁锅），期间换水2次，浸泡过程中需要全程在冰箱冷藏5度左右进行，以免温度不稳或者过高变质。

2.48小时后冰箱取出海参，用一口无油洁净锅，洁净的水，中火煮30-40分钟，然后取出冷却。

3.讲凉透的海参用剪刀沿着海参头部开始剖开直到尾部，可以将海参筋横向剪断（不要剪到海参壁），有利于海参泡发，将头部牙状物除掉。清水洗干净。

4.清洗干净的海参置于无油容器中，清水浸泡48-72小时，全程也是冰箱冷藏层保存进行，泡发时间可根据个人喜好软硬程度，期间24小时换一次水。

5.完成泡发，每条单独保鲜膜包住，放冰箱冷冻保存。吃时拿出解冻即可。
用料：
1只海参
1小勺白胡椒粉
适量小米粥
1勺汤王调料
5克盐
5克油
适量葱花（可不加）
做法：
煮好的小米粥倒入汤锅，待沸腾后加入汤王调味。
加入海参煮开。
加入盐，油，胡椒粉调味。
装碗，撒入葱花。
小白也会做的焗三文鱼头
成品，三文鱼头
用料：
总量：半鱼头食材：三文鱼头
用量：适量食材：料酒
用量：六勺（我的用量做出来有点咸）食材：生抽
用量：适量食材：葱，姜，蒜，白糖
用量：两勺食材：蒸鱼鼓油
做法：
1.三文鱼用料酒腌制5分钟，建议不要放盐，调料里面医盐分充足。
2.不粘锅，大火，放油，洋葱，姜蒜入锅铺底。
3.让油稍微爆一下铺底材料，转中🔥放腌制好的三文鱼头，然后放料酒，白糖，蒸鱼鼓油，干辣椒，盖⬆️锅盖闷煮。
4.焖煮10分钟，开盖，放葱段增香，10秒，入盘。
腊肠土豆焖饭
用料：
1个土豆
0.5个洋葱
1个尖椒
1根腊肠
做法：
食材切好.
切好的腊肠片
炒香.里面加了郫县豆瓣酱.
洗好的米加进来拌一下.
装进电饭煲.像煮米饭一样的
这个腊肠我没炒.快熟的时候放进去一起蒸几分钟.
出锅！贼好吃
桃胶银耳甜品
美容养颜
用料：
48克桃胶
8颗红枣
10克冰糖
放半瓶炼奶
1朵银耳
做法：
把桃胶放入水中泡12个小时，捞起来冲洗干净
把银耳跟红枣放入炖盅加水炖，炖一个小时
银耳炖后好加入桃胶放进去一起炖，如图
加入炼奶下去，不够可以加一点冰糖下去，好吃的桃胶银耳甜品做好了
桃胶银耳甜品
剁椒蒸金针菇
简单、快手，适合吃辣的人。
用料：
1包金针菇
适量剁椒
做法：
1、超市里买一包金针菇，一人量的。洗净后挤下水。
2、摆盘，把蒜压成蒜蓉，按照自己的口味添加剁椒。
3、水开后放锅里蒸10分钟。
4、出锅拌起，妥妥的两碗饭。
杏子酱
老公去同事家吃饭，摘了好多家养的杏子回来，没打药，虽然虫子🐛多了点，但胜在天然绿色。杏子不能多吃，做成酱，配面包🍞司康都是不错的好选择.
用料：
500克杏
300克白糖
几滴。柠檬汁
两三滴。香草精
做法：
杏子冲洗干净。
杏子掰开 ，去掉杏核，扔掉有虫子的杏，然后用削皮刀处理掉杏子的表皮。耐心点，杏皮酸涩，影响最后果酱的口感。
这部是很重要的，我们先来渍杏子，一层杏子一层糖，目的是析出杏子的天然过胶，让果酱更粘稠有光泽。
铺满白糖的杏子的容器放冰箱冷藏三个小时。
开始熬果酱，把渍好的杏子倒进锅内，中小火慢慢熬。
杏子熟透慢慢变软，用硅胶刀慢慢碾碎果肉，挤入柠檬汁。变小火。
小火慢慢熬，中间要不停搅拌，防止粘锅。
熬到略浓稠后关火。亮橙橙，香甜甜的杏子酱就做好了。
选择果酱瓶子，瓶子要开水煮过，自然晾干，不要接触生水。这样的密封瓶子装上果酱可以放很久。
完工。
日式炼乳蜜豆面包
很好吃的一款面包，方子是女神王光光光分享的，由于面粉吸水性不同，液体的量增多了，加了蜜豆，让人一口爱上的面包，我不怎么爱吃甜食的都爱上这口面包，真心值得推荐。这方子面团不会太粘，可以自己改动一下整形成自己喜欢的，我用的4寸加高戚风模具，刚好塞两个。
用料：
200克高筋面粉（中裕）
135克牛奶
15克炼乳（面团）
30克糖
2克盐
3克酵母
20克黄油（面团）
15克炼乳（抹面）
15克黄油（抹面）
适量蜜豆
少许糖粉（装饰）
10克奶粉
做法：
所有主材料按照先液体后粉类的顺序倒入厨师机内，2档匀速把面团搅拌至扩展阶段后加入室温软化的20克黄油，继续揉至面团能拉伸出薄膜即可放置室温28度左右室温发酵。
一发面团发酵至2倍大，手指在面团中间戳个洞不回缩不回弹说明一发完成。
发酵好的面团按压排气后静置10分钟。
蜜豆适量。
静置后的面团擀开，抹上抹面部分的黄油和炼乳，（黄油炼乳提前室温软化，黄油可以隔热水加热软化成液体状）调匀。
把擀开的面团用刮板分成几段。
其中两段铺上适量蜜豆，然后把另外两段分别叠在加了蜜豆的面团上。
用刮板分成等份小块。
放入两个加高4寸戚风模具内，再抹上一层抹面的黄油炼乳，放置一旁，待面团二次发酵至模具的8分满。
面团发至模具8分左右，再刷一层黄油炼乳，烤箱预热180度25分钟。出炉后轻震几下，待微温时脱模即可。装饰撒上适量糖粉。
排毒养颜茶
花草茶除了带给我们味觉和视觉上的享受之外，它的功效更是大自然带给我们的恩典。就像这款花草茶，洋甘菊和紫罗兰花朵在杯中舒展，看着就赏心悦目，而紫罗兰美白祛斑、滋润肌肤的功效和洋甘菊的舒缓作用更是会带给你意外之喜。再加上中式药草决明子润肠通便的作用，这款花草茶排毒养颜的功效可见一斑。
用料：
5g洋甘菊
5g紫罗兰
3g决明子
300ml开水
做法：
将花草用料放入杯中，冲入沸水，闷泡5分钟后饮用。
培根烤蘑菇
用料：
12朵口蘑
2片培根
2片干酪片
少许黑胡椒粉
做法：
口蘑冲洗干净，菌炳去掉，在菌褶处轻轻划上几刀。
培根和干酪片切碎，放少许黑胡椒粉，拌匀。
学厨烤盘铺上一张锡纸，刷薄薄一层油。
舀一勺培根干酪，填入口蘑里，稍微压实一些。
填好内馅的口蘑摆在烤盘上。
放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤20分钟，干酪融化且口蘑熟透即可。
成品
核桃小酥饼-宝宝补脑佳品
自从宝宝开始增加辅食后，宇彬妈就一直在琢磨换着花样给宝宝添加，核桃对脑补发育很有好处，可是一是怕宝宝自己咬不好卡到，二是核桃确实有股涩味，宝宝也不太喜欢，就想到了核桃酥，以前一直都是用自己熬的猪油，给宝宝做就换成了总统的发酵黄油，没想到成功的很哦，好多朋友也喜欢呢。宇彬妈也尝试过用安佳的黄油，但是绝对没有总统的香哦。而且核桃也是特意用料理机打碎的，很适合宝宝，喜欢的妈妈们也一起来试试吧。
有兴趣一起聊聊烘焙或食谱哒亲可以加宇彬妈微信哦，ivywong1983，加时注明下厨房就行啦！欢迎哦！
用料：
45g黄油（总统无盐黄油卷）
30g糖粉
1个蛋黄
65g低筋面粉
60g核桃
做法：
准备好全部材料，并提前将黄油切块软化
用手动打蛋器搅打黄油，至体积稍蓬松，颜色稍变浅，然后加入糖粉拌匀
加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉
将提前研磨好的核桃碎加入到黄油面糊中
提前将烤箱180度预热。将面糊均匀的分成12块（宇彬妈要装盒子的，所以分了12块，如果喜欢小巧点的，可以分16到18块），团圆，按扁，并刷上蛋黄液，送入烤箱，烤10分钟，至表面金黄色即可。温度和时间大家也可以根据自家烤箱脾气稍做调整。
装盒完毕，是不是很可爱啊。烤的时候香气四溢，口感酥松，很不错哦。
凉拌豆苗
用料：
200g豆苗
适量杞子
半勺白糖
一勺生抽
一小勺麻油
3瓣蒜头
做法：
准备材料
蒜头切碎，加入白糖，生抽，麻油拌匀
热锅烧开水，放入豆苗和杞子再次煮沸即可
沥干水分上碟
淋上调好的酱汁
完成
秘制大盘鸡
用料：
1只鸡
2-3个土豆
1个洋葱
4-5个青椒
适量葱姜蒜
4片香叶
3个八角
适量根据自己喜欢的辣度干辣椒
30粒左右花椒
一块桂皮
一个草果
一个香果
一小把小茴香
四五个白寇
三勺豆瓣酱
两勺料酒
两勺生抽
两克糖
做法：
把处理好的鸡肉用冷水浸泡半小时 中间换两次水抛出血水，准备好香料（干辣椒，花椒，八角，桂皮香叶，香果，草果，小茴香，白寇）葱姜蒜切好备用
起锅烧油，油温六成热，下入葱姜蒜爆香 然后下入香料一起翻炒炒出香味，随后放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入准备好的鸡肉一起翻炒，同时加入料酒跟生抽
加入开水，水量大概超过鸡肉的一个指节那么多 然后加入土豆，转小火焖煮半个小时，然后开盖转大火收汁，带汤汁变浓稠后，加入准备好的洋葱跟青椒，翻炒两分钟即可出盘
出锅摆盘，煮一碗拉条子拌上汤汁别提多美了
韭菜饼
家常韭菜饼
用料：
韭菜
鸡蛋
面粉
色拉油
做法：
把面粉倒在碗里
加一个鸡蛋，看个人喜好也可以加两个
加水，搅拌成跟浆糊差不多浓就好
放色拉油在锅里
用勺子挖一勺面糊煎到金黄就好
豆干炒小鱼干
用料：
40克小鱼干
180克豆干切条
3个小尖椒切片
30克油
3瓣蒜
15克豆豉
10克老抽
10克料酒
5克糖粉
1小撮白胡椒粉
15克葱段
做法：
插入蝴蝶棒，加入油、蒜片、小尖椒、、豆干，5分钟/Varoma/反转速度小勺；
加入小鱼干、豆豉、老抽、料酒、糖粉、白胡椒粉，10分钟/Varoma/反转速度小勺；最后10秒，从量杯孔加入葱段；
即可享用…
家常炒面
一直想分享一直没时间，昨天中午吃了顺手拍了几张，不是很好看，但很实用。
家常炒面用外面蒸好的面很不放心，不知道用的什么油，自己在家蒸，几分钟搞定。
小贴士：家里煮好的面，过下纯净水，晾凉控干，在面条上抹匀花椒油，也可以做炒面或者新疆拉条子，还可以做凉面，抹过油的面不会粘连，随意做。
用料：
稻米油或色拉油或玉米油自制面条或是买的，最好是细的
调味品若干蔬菜若干
做法：
面条切好略撒粉
倒入适量的稻米油拌匀，不用很多，保证每根都沾上就好。
拌好的生面条
将拌好的生面条撒开放入锅里蒸7分钟（如果想和菜一起炒，蒸五分钟就可以，和炒好的菜一起拌的话，七分钟就留可以了）
拌入炒好的菜，OK了。
减脂也能吃的香蕉燕麦鸡蛋布丁挞
减脂能不能吃甜品？当然可以呀！这个香蕉燕麦牛奶布丁挞利用了香蕉的天然甜品，完全没放糖，低卡无负担！快收藏做起来！
用料：
1个鸡蛋
2个蛋白
半根香蕉
40克燕麦
50克牛奶
做法：
制作方法：
1. 半根香蕉🍌捣成泥混合40g原切燕麦片，加入一勺牛奶搅拌均匀；
2. 一颗鸡蛋两颗蛋白加入50ml牛奶搅拌均匀；

3. 烤盘喷油（或者垫油纸也行），把燕麦泥铺到小蛋糕（马芬蛋糕）烤盘里，倒入蛋奶混合液；
4. 烤箱预热180度烤15-20分钟。
减脂也是要精致美美哒！
香椿皮蛋拌豆腐
用料：
2个皮蛋
50克香椿
一块豆腐
半斤一盒内酯豆腐
适量香油
适量盐
做法：
将香椿洗净控水。趁控水之际把豆腐皮蛋切丁备用。可以将切好的豆腐放入少许盐先拌一下，这样吃起来就不会觉着豆腐没滋达味😜然后将沥水的香椿切末放少许盐搅拌均匀备用。这里说下👉香椿依各人喜好是否焯水，我很爱香椿味道，所以我是不焯水的。
大约10分钟豆腐，香椿都已均匀吃盐，然后将皮蛋，豆腐，香椿混合，放少许香油或是橄榄油拌起来即可盛盘上桌了。这里要强调下，香油一定要少倒，不然会影响香椿的味道哦。开春了，正是品鲜好时机，简单清口，又不失味美👍🏻👍🏻
风味茄子
夏天茄子正当季，有美妈说到这个茄子，家里也正好有茄子，就做了个，方法不一定正宗，但是我觉得特别好吃。
用料：
2个茄子
两勺淀粉
大概盛米的量杯一杯面粉
一平勺盐
舀盐的勺三小勺糖
十几二十颗花椒
小半颗葱
五片，切成丝姜
盛米的量杯大概一杯，拌面糊用水
半小锅(炸茄子用)花生油
做法：
忘了拍切茄子的图，淀粉和面粉加入水兑成面糊，以能挂住，又不太多为好，茄子片放入面糊两面裹上面糊
挂好面糊的茄子饼入预热好的油锅炸
炸到两面金黄捞出，油锅大火烧一下，再次倒入复炸，一是让茄子更酥脆，二是可以把茄子里的油逼出一些，复炸好的颜色比较深，忘了拍😂
锅里倒入少些油，先爆花椒，加入糖，炒至红色，然后倒入葱姜蒜，炒出香味，加入酱油，盐，倒入一点水，炒至冒泡
翻拌均匀，使每一片茄饼裹上汤汁即可出锅，外脆里嫩，特别好吃
炒好后的茄子，看起来就很有食欲有没有
豆腐塞肉【葱花香】
饱满多汁，超下饭，一口下去，肉和汤汁在嘴里如同跳舞～～不信，你做来吃看看
用料：
挺贵的😭猪肉
做法：
第一步：食材主料准备
第二步：形象铺路准备
第三步：内在准备
第四步：番外篇准备
第五步：整装完毕待命准备
第六步：切洋葱、拍蒜，切指天椒、
热油下👆上面香料爆香后
码上豆腐，加入水，盖上锅盖～煮
第七步：调个酱汁
第八步：水开后用汤水兑一下酱汁均匀淋入锅中，撒上葱花，盖上锅盖中火煮10分钟.【尝一下，如果觉得淡就加盐，如果觉得味重就加水，每个人咸淡不一】
出锅摆好，撒葱花，辣椒圈即可食用
真的很下饭
黄小厨的萝卜丝饼
记忆中的味道~九江特色小吃~萝卜丝饼！
用料：
1根萝卜
300克面粉
适量油
适量盐
适量干辣椒
适量鲜辣粉
1勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
做法：
将300克中筋面粉加180克温水揉成面团，醒发2小时以上，使得面粉柔软有弹性。
将白萝卜刨丝加少许盐腌制10分钟，然后揉干萝卜中的水份待用。
揉干的萝卜丝中加入喜欢的调味料，耗油、生抽、老抽、鲜辣粉、干辣椒等，有葱花或者香菜的加入更好。
将醒发好的面团分成50克每个的小面团。
将小面团擀圆，成中间厚四周薄状，采用捏褶包法将拌好的萝卜丝包入。
将包好的萝卜饼擀平越薄越好，如果擀破了也没关系，炸好了一样好吃。
入油锅炸至两面金黄。
又香又脆一口不过瘾！
还可以根据自己的喜好做成肉馅的哦！
喜欢就赶紧试试吧~
空气炸锅还能炖汤，你别不信！
厉害了我的Ma呀~

买了个空气炸锅（光波炉）回家，

我原本以为就烤烤面包做做蛋挞什么的，

最近还上线了新技能——炖汤！

我确定，你没有听错！

空气炸锅做的“海带绿豆炖排骨”，

妥妥的！
用料：
半斤排骨
3-5个海带结
30g绿豆
适量盐
5片姜
做法：
我们准备好所有的原材料，洗净备用，绿豆提前一个晚上泡开！
留一块生姜和少量盐把水煮开以后，放排骨进去濯水，把血水先去掉。
把食材放进去炖盅，加入可饮用的凉白开或者蒸馏水。
空气炸锅使用上加高圈和低架，加入水，水位要高于炖盅的一半。
设置250℃，1小时。
完成，然后根据自己的口味放盐。
豆腐泡包肉（做法一）
早上在菜场看到豆腐泡，家里正好有肉末，立马决定尝试做红烧豆腐泡包肉。
用料：
15个油豆腐
500克肉末
1个鸡蛋
1勺蚝油
1勺生抽
2勺淀粉
做法：
肉末打入鸡蛋、少量盐拌匀。
用筷子在豆腐泡上戳一个洞，慢慢包入肉泥。
热锅放油，放入豆腐泡，先放有肉的那一面，煎至两面焦黄。
煎好后盛出豆腐泡，将油锅洗净。
锅中倒入适量热水，放入豆腐泡，大火煮开。
拿碗放入半碗清水，依次放入生抽、蚝油、白糖、淀粉。拌匀，放入锅中。
中小火煮至粘稠，即可装盘。
抹茶冻芝士
丸久小山园🍵抹茶冻芝士
用料：
淡奶
牛奶
抹茶粉
吉利丁
奶油奶酪
消化饼干
黄油
做法：
1消化饼干和黄油拌匀
2奶酪加糖打匀加入牛奶拌匀加热加入吉利丁片，打发淡奶和奶酪糊拌匀即可
香甜的紫薯糯米饼
谁说简单不可以美味～紫薯和糯米两种普通的食材碰撞出香甜的口感，搭配一杯热腾腾的奶茶或咖啡，做早餐或者下午茶都是不错的选择
用料：
100克紫薯泥
200克糯米粉
30克（也可以不加，按个人喜好）白砂糖
适量清水
30克芝麻
50ml食用油
做法：
紫薯刷洗干净对半切开
隔水蒸15分钟左右，用筷子能轻松扎透即可
蒸好的紫薯加入白糖，用工具压成紫薯泥，越细腻越好（压的时候可以加少量清水，会更省力，也可以用料理机）
紫薯压至无明显的颗粒
加入糯米粉和清水
清水要逐步添加，边添加边用筷子搅拌，直到还剩少许干粉即可
揉成光滑的面团，盖保鲜膜静止十分钟
取鸡蛋大小的面团，揉圆用手轻轻压成7MM厚的饼坯
撒上芝麻，轻轻压一下防止芝麻掉落（喜欢吃芝麻的也可以两面都撒）
平底锅热锅冷油，小火煎制3分钟左右，两面金黄出锅即可。软糯香甜的紫薯饼就做好了，出锅就能吃好几个
自制黑芝麻核桃糊
一款做法简单，又健康养生的食品，重要的是做起来又不费时间，早上起来加入热水就可以吃啦，简直就是懒人的福音，至于黑芝麻和核桃的功效不用我说太多了吧。
用料：
克黑芝麻50
克核桃100
克糯米粉45
克糖25
做法：
黑芝麻炒熟 注意别炒糊了 不然营养会流失哦⊙∀⊙！

然后加入料理机打碎 放凉备用
核桃剥壳，可炒可不炒，个人喜爱，反正我的是炒了的，因为炒了会更香 记得小火炒哦。

加入料理机打碎 也可以不打碎 也是个人喜爱哦
糯米粉也要炒 记得要小火炒
最后一步

白糖黑芝麻核桃搅拌再加入糯米粉 搞掂啦然后装进去瓶子
因为家里没罐子就用了这个，建议亲们用玻璃瓶子保存会更好哦⊙∀⊙！
敲香敲好次的(๑´ڡ`๑)
苏子叶干粮
这是一款东北点心，苏子叶干粮和粘豆包都是我喜欢的东北点心，这款点心是我在先生的指导下制作的，当然苏子叶也是他采的。
用料：
适量糯米粉或大黄米粉
数片苏子叶
适量蜜豆或者豆沙
一点点食用油
适量水
做法：
糯米粉加适量水混合，揉成团，静置片刻（如果是用大黄米粉是最好的，没有，可以用糯米粉替代）
苏子叶洗净晾干
每片苏子叶正面刷点食用油，最好是味轻的玉米油之类的油
这次我用的是蜜红豆，也可以用自制的红豆馅，用红豆沙也是可以的，自己在家做美食可以随性点，不必太拘泥
揪一小块糯米团搓圆然后压扁包上豆馅
包好馅后的糯米团捏合好后揉搓成柱体
用一片刷过油苏子叶把糯米团包好
依次做好每个苏子叶干粮
在蒸屉里逐一排放好苏子叶干粮，锅内水开后把蒸屉放上蒸锅蒸，大火15分钟
蒸好，取出就可食用，热食，冷食都好吃。
西红柿鸡蛋牛肉面J_小葱'S
西红柿炒蛋，一道很平常的家常菜，
每家做出来的口味都不一样；
这种可以自由发挥的的菜式，
怎么喜欢就怎么来吧😄
今天给西红柿鸡蛋里配了牛肉片和自制宽面，
夏天来了，需要几道快手面，
又好吃又节省时间；
并且夏天吃一点炒制的西红柿，还不容易被晒黑，因为西红柿里的茄红素可以抑制黑色素的生成🤓🍅。
用料：
2个（中等大小）西红柿
2个鸡蛋
适量彩蔬粒
5-7片（不要太多，太多的话肉味太重）牛肉片
依据食量（此次用了两把）自制宽面
少量橄榄油
适量芝麻油
适量食盐
适量红烧酱油
适量（比酱油少）调味料酒
做法：
准备食材，西红柿洗净，去皮，切块；
鸡蛋打散；
另起一个锅烧水，准备煮面
1⃣️炒锅中倒入适量橄榄油，稍微炒一下牛肉片，然后盛出来；
2⃣️打散的鸡蛋，倒入炒锅炒一下，滴入几滴芝麻油，芝麻油和鸡蛋最搭了；炒制的鸡蛋成型后盛出来备用；
3⃣️切好的西红柿下炒锅，炒一下，待西红柿出汤汁，倒入2⃣️中的鸡蛋，还有提前备好的彩蔬粒，翻炒一下，2分钟后后下1⃣️中的牛肉片，同时滴入调味料酒和一小勺红烧酱油，翻炒一下，出锅前放盐调味就可以了…
4⃣️炒菜过程中，另一个锅同时煮面，面也好了，菜也熟了，放到大碗中准备开吃吧😊
面条在下，菜在上面，很满足的一碗面
来，张嘴～
花生酥饼
自制了一大罐花生酱，想办法消耗。。。
用料：
130g花生酱
50g玉米油
30g白糖
20g红糖
30g燕麦
170g低筋面粉
30g玉米淀粉
1g盐
1个鸡蛋
1g泡打粉
1g小苏打
做法：
将花生酱，玉米油，糖，盐鸡蛋倒入大碗混匀。注意红糖有结块要事先碾碎。
所有粉类混合过筛倒入碗中。
加入燕麦，将面粉油类混合成团直至看不到干粉，注意不要像揉面一样不要过度压揉。
将面团搓成可乐瓶盖大小的圆球，放在烤盘上按压成小圆饼，注意小饼之间需要预留适当空间。同时预热烤箱180度。
放入180度烤箱烘烤15分钟左右。烤完可以取一块小饼切开检查，若内部颜色均匀则已烤熟。
放凉后吃，十分酥香~
酱牛肉
酱牛肉，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
用料：
600克牛腱肉
1根大葱
1块姜
2个八角
3片香叶
1汤勺花椒
1块桂皮
2个草果
4汤勺（1勺焯肉）料酒
1汤勺黄豆酱
4勺生抽
1勺老抽
适量盐
小许葱
做法：
牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。锅中加入清水，水中加入半小杯花雕酒，将牛肉放入。开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火。然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用


把葱、姜、香叶、花椒、草果、桂皮、放入锅中，加入水，水量要末过牛腱子肉，放入生抽、老抽、黄豆酱和糖搅拌均匀
大火煮半小时，转小火熬煮一个半小时，最后调回大火煮15分钟，用筷子扎一下，能轻易顺利穿过即可。
将煮好的酱牛肉盛出，彻底晾凉后切片，一定要彻底晾凉，否则牛肉容易松散，切不成形；
切好片装碟，在上面用些大葱丝和香葱丝点缀装饰，便大功告成。
潘娜托尼面包Panettone天然酵种版圣诞面包
冬日暖阳的午后，喝着红茶，听着乡村音乐，一边吃着潘娜托尼，一边编辑记录着菜谱，是好生惬意唉……

做烘焙的节日感都比常人敏感的多，而且都会提前做些搭配节日的面包和点心。圣诞面包的戏份不容小觑，不仅仅在意大利，在世界范围内都深受欢迎！因为加了砂糖、鸡蛋，大量黄油和各种果干的米兰传统水果面包无人不喜欢。。刚好秋冬季就是补充能量的季节……

传统的潘娜托尼是用天然发酵种制作的，也就是不加商业酵母，单纯靠我们大自然提取培养的天然酵母来做种面，来发酵面包。我们平时使用最广泛的是100%水粉比的天然酵种，而配方里面用的是65%水粉比的酵种，得首先转换续种成这种比例的酵种，然后再制作种面1，等种面1发酵好了再制作种面2，等 种面2发酵好了再加入主面团，再发酵，烘烤，如此繁琐的步骤，为的就是做出更纯正的味道~据说这种面包烘烤冷却后的第二天食用味道会更佳，果干香气和面团的乳酸香充分融合，会让你垂涎三尺！当烤好后冷却一晚后，迫不及待的切了一片尝了下，顿时惊艳到了，假如闭着眼睛品尝，你绝对想不到这是面包🍿~类似蛋糕云朵般的绵润口感，胜过老酸奶浓郁的乳酸香气，再嚼到一嚼各种水果干，那幸福感，简直了😭😭

这个配方可以做5个面包的量，大家根据自己所需翻倍或者减半操作。
我用的潘娜托尼的纸模的尺寸是：底部直径10厘米，上部直径11.2厘米，高度8.5厘米，正好可以放300克的面团。
用料：
转换鲁邦种
100g100%水粉比的鲁邦种
50g伯爵传统t65
15g常温水
制作种面1
100g伯爵传统t65
100g制作好的65%水粉比鲁邦种
10g砂糖
5g奶粉
15g黄油
10g蛋黄
75g水
制作种面2
150g伯爵传统t65
315g制作好了的种面1
25g砂糖
5g奶粉
35g黄油
15g蛋黄
75g水
主面团
250g伯爵传统t65
600g制作好了的种面团2
90g砂糖
8g盐
10g奶粉
150g黄油
100g蛋黄
110g水
170g火焰提子干
50g橙皮丁
30g蔓越莓干
装饰1
少许粗颗粒的珍珠糖
装饰2（杏仁霜）
50g杏仁粉
50g砂糖
60g蛋白
少许糖粉
做法：
水果干提前用红酒冷藏浸泡备用，可以提前1-2周
第一步是把我们常用的100%水粉比的天然酵种转换成65%水粉比的酵种。

取100g的活跃的100%水粉比的酵种，加入50g法式面包粉+15g的常温水，搅拌无干粉状态，室温24-26度发酵16小时左右，发酵到可以扒开看到内部网状组织就说明已经可以用了
制作种面团1：
把种面面团1里面所有的材料放入厨师机桶，搅拌成团，可以拉弹性厚膜状态就行了。大约6成筋样子。整理面团表面光滑，放入发酵盒，28度75%湿度，发酵8小时。发酵完成的状态体积大约涨两倍大。手指按压微微回弹。

注意事项：由于天然酵母种的发酵能力比较弱，砂糖，黄油，蛋黄记得最好别直接长时间接触酵母种，或者分次加入，这样酵母种才能慢慢适应较多食材的面团
制作种面团2：
把种面面团2里面所有的材料放入厨师机桶，搅拌成团，可以拉弹性厚膜状态就行了，整理面团表面光滑，放入发酵盒，20-25度75%湿度，发酵16小时。发酵完成的状态体积还是大约涨两倍大，撕开有如图网状结构。

主面团搅拌：
将除了水果干和黄油以外的材料放入厨师机桶，搅拌到面团出弹性厚膜，分次加入黄油，搅拌到完全扩展（十成筋，拉扯破洞光滑，无锯齿）。
最后加入水果干，低速搅拌均匀混合到面团里面即可。


这个面团水量不算低，打好之后会有点黏，而且拎着面团会有自然下垂的细腻丝绸感，所以手上可以弄些黄油润滑防粘下。

面团整理光滑，放入发酵盒，28-30度，75%湿度，发酵40分钟。判断最佳发酵完成状态：此时面团不会那么黏糊，手指按压缓慢回弹。
分割面团，每个300g，收圆松弛5分钟
再次收圆，放模具
放入发酵箱32度75%湿度。发到模具8分满。
表面装饰蛋白杏仁霜，放杏仁
再放杏仁片，撒糖粉
放入提前预热好的烤箱，上火150度，下火160度，烘烤30-35分钟。

风炉是150度，30分钟
烘烤出炉后趁热立刻在底部串上竹签或者钢签，面包倒置，冷却。因为这个面包含水量比较大，比较柔软，避免因为重力的作用让面包凹陷，倒置冷却会帮助面包有美观的外形。一般我都是冷却一晚，第二天或者第三天吃口感会更润更醇厚一些。
用天然酵母制作的面包会比其他的面包更耐保存些，所以常温放置一周都坏不了，而且吃过面包之后口腔内会有类似老酸奶的那种乳酸香气，回味无穷。
还可以装饰巧克力，珍珠糖，榛仁碎
层炉也可以，上火150/下火160，35分钟
巧克力+开心果碎
完美
开放组织
开放组织
批量~
包装~
切面
灌汤小笼包
用料：
500克中筋面粉
100克猪皮
200克肉馅
做法：
温水3/1发面，3/2死面
3/1皮冻，3/2肉馅
我包的技术不太好，哈哈
开水后上锅蒸7分钟。就可以吃啦。
香草钻石饼干
钻石💎的意义不仅仅在于是美丽的张显，也是请感的传递，永恒的象征。年初一发款香草钻石饼干，有清香的香草籽的点缀，外围一周闪亮的“小钻石”，祝愿大家新的一年生活甜甜美美、闪耀导目💎💎💎
用料：
100发酵黄油
65砂糖
1.5盐
13蛋黄
半根香草籽
62低粉
62高粉
15杏仁粉
做法：
发酵黄油室温软化。
香草籽剖开，取出香草籽。砂糖、盐、香草籽放一齐。
小贴士：剖开取了籽的香草荚不要丢掉，放在糖盒里，做成香草糖。
低粉、高粉过筛，杏仁粉也放一齐。
黄油、砂糖、盐、香草籽打发。
加入蛋黄液，再打发。加入粉类，搅成团。滚成长条，冷藏定型后，滚上砂糖，切成1cm厚片。
用风炉160度烤15分钟。
腊肠高丽菜饭
这味道就像吃荷叶饭，自己加了腊肠（原食谱没有加）很不错的说。我的饭太湿了。
用料：
1/4粒包菜/高丽菜
1根腊肠
适量猪肉
2朵香菇
适量虾米
5-6粒小洋葱
#腌肉料
适量水
一杯半米
少许生抽
少许米酒
#调味料
少许米酒
适量鸡精粉
少许盐
少许蚝油
适量麻油
做法：
材料准备好。
猪肉切丝用腌料腌至少20分钟以上
香菇浸泡至软切片
包菜撕开
腊肠切片
洋葱切细虾米洗净
下麻油把洋葱，腊肠，虾米爆香
过后倒入腌好的肉丝
接着香菇片
再来包菜
过后放入调味料
最后把（6）倒入饭锅米中加入适量水按下煮的键扭煮至熟，过后再焖大约30分钟即可享用
薄皮🍕
用料：
100g披萨预拌粉
适量吃剩的姜母鸭肉
适量藕丁
5g糖
8g色拉油
50g牛奶
适量马苏里拉芝士碎
做法：
没有烤箱的推荐万能的铸铁锅，可找她weixin：326187014
过程忘记拍了，预拌粉、糖、油、牛奶.拌好醒20分钟，杆成面皮 薄厚自己掌控.
面皮插孔醒5分钟 摸上披萨酱 想吃脆皮的可以先烤3分钟 再拿出来放芝士碎和料草，铺好全部210度烤20分钟.
皮是不是很薄
青菜+蛋汤
很简单，味道也很好！
用料：
1把青菜
1个鸡蛋
盐
葱
做法：
先将青菜洗净，鸡蛋打好；
然后锅里放水（看你要喝多少啦～）烧开，然后放青菜下去烧，滴五六滴油进去放少许盐，烧开以后就把鸡蛋打进去，用铲子铲几下防止鸡蛋粘住锅，烧开后，试试味道差不多就可以出锅了；
最后倒入碗里面撒上葱花。
麻辣孜然土豆
孜然土豆是我在家经常做来吃的一道菜，受到家里人的一致欢迎，每次吃完，都等不及要来做下一次，吃起来麻辣鲜香，非常的过瘾。
用料：
1个土豆
10克孜然粉
4克盐
10克辣椒粉
5克白糖
15粒青花椒
2个小米椒
2根小葱
10克多力浓香菜籽油
5克熟白芝麻
做法：
土豆洗净去皮之后切成小丁（我用的土豆比较大，小土豆可以多做几个），小米椒和小葱洗净之后切成末。辣椒粉、孜然粉、盐和白糖混合均匀备用。
起锅烧水，水开之后放入土豆煮三分钟。
把煮好的土豆过一下凉水，然后用厨房纸巾沥干水分，一定要沥干水分，要不然等会煎的时候油会到处乱溅。
把炒菜锅放在火上，锅中倒入多力小榨浓香菜籽油，这个油用来炒菜特别的香。
放入土豆丁，煎至两面金黄捞出备用。
锅中留底油，放入青麻椒和小米椒，爆出香味。

倒入煎好的土豆进行翻炒。
倒入混合好的孜然粉、辣椒粉、白糖和盐，颠几下锅，使调料充分的裹在土豆上面。
起锅之前尝一下味道，如果觉得淡的话，可以用适量的生抽调味，然后撒上小香葱和白芝麻。
麻辣过瘾，给肉都不换😂😂，而且简单易做，新手也是零失败。
摩登厨娘-素食 玉米燕麦糕
它不像那些工业化生产、加了各种香精、奶粉的面包那样，一从袋子里拿出就能闻到扑鼻的香气。

它的美不在于惊艳，而在于经得起细细地品尝，越细品越能感受到它细腻的香甜。像一本好书、一段唱诵、一位平凡的智者。

我就是比较喜欢玉米面的味道啦，呵呵...
用料：
#干料
玉米面240克
燕麦粉60克
全麦粉60克
打碎的亚麻籽1tbsp
海盐½ tsp
赤砂糖（太古）1tbsp
小苏打½ tsp
泡打粉1 tsp
枸杞（可以换成其它干果）40克
#湿料
原味杏仁奶（非素食者可用牛奶代替）300克
植物黄油75克
水3tbsp
苹果醋（可用柠檬汁代替）2tsp
#装饰
青椒9粒
做法：
先从冰箱取出杏仁奶放在装有开水的容器里隔水加温，太凉的话，和黄油混合时会瞬间让黄油凝固。黄油也隔水融化，需要几分钟。切好青椒。
准备素鸡蛋，把3tbsp的水和亚麻籽混合，静待10分钟。
将苹果醋放入杏仁奶中，静待10分钟。
把玉米粉、全麦粉、燕麦粉、泡打粉、小苏打、盐、糖倒入盆中拌匀。不要过度搅拌（确保泡打粉是密封保存的、取出后尽快使用，否则可能会失效，玉米糕发不起来）。
给烤盘均匀刷上一层黄油（玉米糕好脱模），再把剩下的黄油、亚麻籽倒入杏仁奶中搅匀，预热烤箱210度。
把液体全部倒入面粉类的盆里，用刮刀拌匀成面糊（不要过度搅拌，免得影响泡打粉的效果）。再加入枸杞拌匀。
面糊倒入烤盘中，轻轻晃动烤盘让面糊均匀铺在烤盘里，表面用青椒装饰。烤22分钟，观察玉米糕四周会有点金褐色，表面开裂。也可以插跟牙签，取出不带面糊即熟了。
取出后晾20 分钟，找个架子或菜板盖在烤盘上倒扣过来，让玉米糕从烤盘里脱离下来，等都晾凉后切成9块（用架子晾玉米糕，这样下面就不会有水气了）。
直接吃就很好吃，如果加点黄油，再淋点糖浆（非素食者可用蜂蜜）就更好吃了。
整理lightroom时，误操作删掉了所有过去的照片，仅从别的平台捡回几张成品照片，制作过程的木有了，抱歉哈😞
斜头煮咸酸菜猪肚
用料：
1碟猪肚
适量姜、一颗指天椒、蒜头、红椒
调味用，注意不要咸过头油、糖、少少生抽、少少蚝油、少少热炒鲜露、
适量咸酸菜
两碗水
适量葱
做法：
猪肚切块，放姜、一颗指天椒、糖、少少生抽、少少蚝油、少少热炒鲜露、蒜头、红椒。
拌匀腌制一会。
放油，然后全部上一步那碟材料放到锅里炒，炒到觉得差不多火候。
之后放咸酸菜继续炒。
之后倒2碗左右水。
盖上10分钟左右，觉得软硬度满意为准，临完成前放葱。
完成。