xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
网红红豆糕（附高压电饭锅版蜜红豆做法）
以前出过传统煮蜜红豆的方法，然而我自己都觉得麻烦……还是换利器试试吧……

这次用的24小时泡水后红豆，福库1.9倍高压电饭锅蒸炖25分钟程序，我看了下大概煮了10分钟左右上汽，结束后闷了15分钟，成品比较软烂。铺盘子里很轻松就压平了。买的蜜红豆，需要盖保鲜膜用东西压平压烂点。

根据我推测，建议大家第一次可以用8小时泡水的红豆试试，其他不变，出来的蜜红豆应该外形更加完整坚挺些，大家可以试试。这个时间根据不同豆子状态，不同锅都有区别，每个人爱的软烂程度也不同，大家自己试试吧。（如果是普通电饭锅，那还是泡24小时吧，时间自己再测测）

80克红糖是我觉得比较好的甜度，爱甜的，可以增加。糖最后开锅加进去翻拌。

特别提醒！！我家是竹蒸笼所以不存在滴水问题，普通蒸锅，加盖保鲜膜用牙签戳洞，或者把锅盖用纱布包起来即可。

这个方子，我用的边长23的十寸方形模具，其实保鲜盒也行，自己看。

垫纸是为了好拿出来，第一次没垫，简直抓狂……这次垫了没刷油，也很麻烦，所以建议~
1.油纸+刷油
2.纱布。纱布对付糯米的黏简直就是一绝，趁热有水，一撕就下来，真的是还是老祖宗的东西最适合中餐！
用料：
250克左右红豆
500-600克水
80克根据口味红糖
310克左右生红薯
做法：
红豆冷水浸泡多久，不泡会如何？？我没试，反正泡又不麻烦……😂
我这个已经泡了大概8小时。

24小时后，彻底变成红胖子。
24小时后的豆子，用手使劲儿捏，可以开口了。
可以煮好就开盖看看状态，稍微差点就盖上用余温闷着，绝对够了就可以盛出来。我这个是闷了15分钟的，其实可以不用焖。看起来表面干其实底下有足够湿的，可以加红糖翻拌融化。
盛出来500克左右，这个跟含水量有关系，不要求严格。
重量也不要求严格，时间也是参考，熟了能捣烂就行。
捣成泥，别有明显硬块就行。第一次尝到的朋友以为是“豌豆黄”😂
糯米粉+粘米粉+糖，没难度
加水，调成这样的面糊，尽量细腻，这样你要偷懒不过筛也不是不行。
从高点地方过筛进入模具。千万要用孔大的筛子，要不累死你。这个是让你们看看，万一下去的慢怎么办？？用刮刀帮帮忙……最后晃一晃轻轻摔几下振出大气泡。
蒸25分钟，大概上汽后15-20分钟。然后焖个10-15分钟，正好也方便直接用手拿了要不太烫了😂

对半切，一半用刮刀抹上红薯泥。用勺子不是不行，没有刮刀均匀平整，反正我试过了，谁不信可以用勺子练手😂
对折过来，切开，就是咱们的网红红豆糕啦！！切的时候刀沾水哈，要不你会怀疑人生……
红薯泥是不是挺像“豌豆黄”？竟然很多人吃不出来……
自己熬的蜜红豆比较烂，不是很美，但是口感更加绵软，红豆沙在嘴里沙沙的包裹着味蕾，真是让人愉悦……
这是之前买的蜜红豆做的，明显颗粒感更分明，豆子更有嚼劲儿，大家根据喜好调整！
拉个丝过过瘾吧……假装一下马苏里拉😂😜
如果不想这么黏，可以加大粘米粉比例，自己找寻自己喜欢的口感吧！
炸饹馇盒
用料：
饹馇，猪肉馅
豆腐，淀粉水
葱，姜，五香粉
盐，酱油，味精
香油，花生油
做法：
将饹馇展开放稀淀粉，放入调好的馅，用另一半饹馇对折，拍实，切块，炸。
秘制红烧脆肉魭鱼
一个人在家就喜欢研究一些黑暗料理，但是味道真的好好
用料：
300g左右脆肉皖鱼肉
适量沙茶酱
适量紫金辣椒酱
3颗蒜头
适量姜
适量酱油
适量蚝油
2小勺盐
适量花生油
一条青蒜
可加可不加香菜
做法：
鱼肉需要杀鱼师傅帮你切片去骨，然后用盐、油、姜腌制大概20min
腌制好鱼肉之后，就可以开始做了，先烧热锅，倒大概20ml的花生油进去，等油热后放入拍好的蒜头，爆香，然后就可以下鱼肉了，不断地翻炒鱼肉，依次加入紫金辣椒酱和沙茶酱，倒入大概半碗水约50g，加入酱油，蚝油，青蒜。
等汁收了就可以出锅了，在出锅前可以加点香菜点缀。有莲藕的话也可以切薄片放下去焖。口感会很好
黄瓜炒肚片
搜索了一下，好像还没有人传过黄瓜和肚片杂炒的菜，这个菜可是老爸很喜欢吃的一道菜，那就麻烦点儿自己来写个谱子吧，供大家参考哈！^_^
用料：
卤熟的猪肚
黄瓜
生姜
大蒜
料酒
盐
做法：
先将卤熟的猪肚斜刀切成片状
再分别将黄瓜切片，生姜切丝，大蒜切末
待锅中油至七成热，将切好的肚片倒入锅中翻炒几下，再将黄瓜片倒入其中一起翻炒
加入适量的盐和料酒继续翻炒片刻，即可出锅
红枣银耳糖水
用料：
1/3朵银耳
4颗红枣
6颗桂圆干
20粒枸杞
8颗冰糖
3小碗水
做法：
准备材料，银耳用水泡发。
银耳洗净，摘除蒂，撕小块。
银耳、红枣、桂圆干倒入炖锅，加入水。
炖煮3-4小时，结束前半小时加入枸杞和冰糖，结束后焖一会。
开吃。
超级软fufu的日式红豆包✨
第一次尝试 纯手揉
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
15克奶粉
15克细砂糖
2.5克盐
15克（软化）黄油
300克红豆馅
135-145克（预留10g看面团状态加）牛奶
3克（干酵母）酵母
做法：
将高筋面粉低筋面粉、奶粉、酵母、砂糖、盐混合均匀（注意不要将酵母与砂糖盐放在一起）加入牛奶（记得预留 看面团情况再加）揉至扩展阶段再加入软化好的黄油（不要融化）揉至手套膜（薄膜即可） 整形放在温暖处发酵60-90分钟
这是发酵好的面团（发酵前忘记拍摄了）比发酵前大了两倍
拿出面团轻轻拍打 听到这个声音就可以了 拍打排气 均分六份 然后醒20分钟 同时将300g红豆馅分为6份 滚圆
将红豆馅包入面团 放进烤箱 可以开发酵功能发酵（要放一碗水） 没有发酵功能的就直接放一碗开水（温度要高）
这是二次发酵完成的样子（我大概发了40分钟）
发酵完成后烤箱预热180度 同时拿出面包在每个上面刷一点凉开水 然后盖一层油纸 再盖一个烤盘 将其轻轻压扁 预热完成送入烤箱 要继续压着 如图 180度烤18-20分钟即可 根据自己的烤箱大小决定
这是刚出炉的红豆包
这一款面包真的是超级软 红豆馅可以自己做也可以直接买
低碳饮食——芒果芥末虾球TACO（沙拉）
生菜牛肉TACO 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104719975/
用料：
8只大虾
1个芒果
2勺蛋黄酱
1-2勺芥末籽酱
少许日式芥末
少许黑胡椒
3-4片生菜
做法：
大虾去头去壳去线 开背 洗净 擦干水分 锅中倒少许橄榄油 油热后放入大虾 两面煎变色后 倒入少许白葡萄酒 爆炒一下 汁水收干后 撒少许海盐 黑胡椒 出锅 备用
芒果切花刀 再将果肉削入碗中 备用
蛋黄酱➕第戎芥末籽酱➕芥末 搅拌均匀（这里的芥末根据个人口味增减）
搅匀后➕少许黑胡椒粉 提味儿 大虾与芒果倒入酱汁 搅拌均匀
生菜叶代替饼皮 将拌好大虾芒果放在中间 卷起来 开吃
大虾 芒果 芥末 真的不要太配 你还等什么🤔
婴儿辅食之蔬菜香菇鸡蛋小饼
怎么让宝宝多吃蔬菜呢
蔬菜小饼一定是最合适的！
最近经常做，好像宝宝便秘也不会了耶✌️
宝马们快做起来～
适合9个月以上的宝宝呦
用料：
1个鸡蛋
适量蔬菜
2朵香菇
两勺普通面粉
1勺水
做法：
备材料
水开后香菇直接撕小块先煮1分钟，然后青菜直接切小块丢进去烫会，大概10秒就够了，然后直接过滤掉水
所有材料一起放进去切蒜器里面，或者料理棒之类的，给搅拌打碎就行
平底锅小火加热，一点点亚麻籽油或者其他婴儿油，一勺一勺摊开，一会会就可以翻面了，宝宝吃的，不用太金黄，能成型就可以
翻面
第二锅，没加油也完全可以，所以平底锅非常需要哈哈
有面粉，有蔬菜，有鸡蛋，又可以让宝宝自己抓着吃！
芋圆血糯米粥
自己做的芋圆和薯圆，因为没有红豆，手边正好有一包血糯米，就凑合着吃吧。
用料：
1碗血糯米
1个芋头
1个红薯
若干木薯粉
适量白砂糖
若干冰糖
做法：
将山芋、红薯蒸熟，放在保鲜袋内，用擀面杖碾成泥
分次在山芋泥和红薯泥里加入木薯粉和少许的白砂糖，揉成不粘的面团，大概的比例在1:1左右。我觉得还可以加一点炼乳，不过这次我没加。
将面团搓成长条，揪成一小段一小段的，用手加工一下成为骰子模样的圆子。
将芋圆和薯圆投入烧开的水中，待浮起之后捞出，放入冰水过凉（关键，否则圆子不Q）
用电饭煲把血糯米煮成粥，并加入冰糖。血糯米会发很大，所以血糯米和水的比例差不多在1:7左右。不要烧太稠了。
最后把芋圆和薯圆放在血糯米粥上，就完成啦
盐蘑菇越南春卷
用料：
8张越南春卷皮
3，4，5个口蘑
洒一点盐
做法：
蘑菇切了
裹上淀粉，炒熟
春卷皮在碟子里泡1分钟拿出，包上蘑菇和洋葱
是真好吃啊
吉祥三宝
味道可不是一般的鲜，营养嘛，就更不要说了。叫了个‘吉祥三宝’是不是不为过？
用料：
白萝卜
干鱿鱼丝
干贝
盐
做法：
将煲放在锅上，烧热，放入少许油加热
倒入搓成丝的白萝卜，拌匀
倒入洗过的鱿鱼丝，干贝，加少许水
加盖中火煲10分钟，加点盐，大火烧开即可
枣泥木薯糕
早晨收拾屋子发现一大袋子干枣片和木薯粉，再放就长虫了，于是想想该做些什么(完全忘记是要收拾屋子)。干吃枣实在也是不爱吃，做些糕点吃着好吃自己也会很开心。
用料：
300克干枣片(去核)
约200克木薯粉
50克椰浆
20克无盐黄油
做法：
干枣片加少少的水，上蒸锅蒸至可以用勺子一按就可捣烂！然后就...捣捣捣~~
三颗古法元宝红糖捣碎，混入红枣泥。继续捣捣捣~~然后加入准备好的椰浆搅拌均匀。
加入木薯粉，一点点加(可以加20克黄油会减少粘手感，因为真的会粘到想放弃)，抓抓抓~捣捣捣...直到手抓起混合物不黏手。这里建议全程手制，用机器搅拌口感不好。
最后就是用模子压成点心形状上锅蒸至表面凝固！注意刷黄油后再蒸！趁热吃，晾凉吃都是棒棒哒！齐活~
自制红烧鸭腿
经过各方面的调整，口感独特，搭配米饭或者当酒料不错
用料：
3只(约750克)鸭腿
15克油
2个八角
10克桂皮
5片香叶
2个干辣椒
2片姜
2瓣蒜
15克料酒
15克生抽
20克老抽
50克冰糖
150克水
做法：
鸭肉5分钟50度速度5清洗干净
油，葱，蒜，姜，桂皮，八角，香叶放入主锅以4分钟/120度小勺爆香
加入鸭腿以3分钟120度反转小勺爆香
加入料酒，生抽，老抽，冰糖和水，35分钟/VarOma/反转小勺
最后8分钟用筷子把鸭腿转身
时间到美味的酱鸭就做好了
哈哈！我在写菜谱的时候吃掉一个鸭腿。
蒸土豆生菜
剩的土豆和生菜，不想吃饭，做这个解馋
用料：
生菜
土豆
淀粉
耗油
黑胡椒
麻油
盐
做法：
食材洗净，上锅蒸20分钟（生菜可以后加）
水里先加淀粉，搅拌融化后加耗油，黑胡椒
将蒸好的食材倒入酱汁中，淋上麻油，根据自己口味加盐
腊肠蛋炒饭
一个人的晚餐，做多了浪费，不做觅食又显的无趣。厨房少了叮叮当当的热闹，家便少了人气。一个人的晚餐，一盘腊肠炒饭，恰到好处。
用料：
2鸡蛋
少许腊肠
少许凉饭
少许葱
做法：
一般的冷饭就行
1.我是先放油，油加热冒烟后放蛋炒，然后装出来。要注意油温，不要过底，要不蛋会粘锅。
2.蛋装出来后油要留锅里，放香肠翻炒几下，加入冷饭炒。
3.等饭炒的一粒一粒的就可以把蛋放入把蛋和饭炒在一起，记得用锅铲压饭几下，然后再炒，反复几次。
4.放少许盐，翻炒几次，加少许鸡精。
5.喜欢放葱的同学可以放一把小葱，翻炒下。我虽然平时不喜欢吃葱，但是蛋炒饭我还是会放一把，多翻炒几次，等炒出葱的香气，你会觉得，他们真是一种美妙的结合。
好吃的无油烤翅根蔬菜
不用放油，重点是腌一个晚上入味，第二天有什么蔬菜加什么蔬菜，【推荐番茄，土豆，茄子】，味道很棒。
用料：
10个鸡翅根
4片姜
4头蒜
2大茶勺生抽
适量蚝油
适量胡椒粉
1个洋葱
1个茄子切片
1个番茄切片
1个土豆切小块
做法：
鸡翅根从小骨头端处划开，剥肉至底，和姜片，拍了的蒜一起放入烤盘，放酱油，蚝油。
盖上保鲜膜放置冰箱冷藏一晚，约15小时左右。
番茄垫底，蔬菜码好，不要覆盖到鸡翅根，腌酱洒在表面，洒胡椒粉。烤箱预热200度，放进去烤30分钟。
期间15分钟左右取出烤盘，将所有食材翻面。
【因为烤箱温度可能有误差，所以最好是多观察鸡翅根颜色变化，还可以尝一下】
这是2个人的量。
提拉米苏
君之的硬身版提拉米苏
用料：
250g马斯卡彭奶酪
2个蛋黄
150ML动物性淡奶油
75g细砂糖
75ML水
1份手指饼干
适量可可粉
吉利丁片2片(约5克1片)
50ML左右咖啡酒
做法：
图1是动物性淡奶油，英文名是whipping cream。可能不同品牌的产品中文名有差异，认准英文名购买就不会错了。
图2是mascarpone cheese。中文名为“马斯卡彭芝士(奶酪/干酪)”或者“马斯卡波尼芝士(奶酪/干酪)”，同样，认准英文名购买就不会错。
3、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
4、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
5、糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。
6、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。
在家轻松做出的顶级口味---提拉米苏（硬身版）
7、另取一碗，装入马斯卡彭芝士（mascarpone cheese），用打蛋器搅打到顺滑。
8、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
9、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
10、150ML动物性
广式糯米卷
我家小子是个名符其实的粗食型猪仔，他娘我做什么他都喜欢吃。无论是煮的、烤的、蒸的都能得到他的认同。前些日子比较懒都是用各种面条粉打发他的早餐，现在天气比较凉快了，趁有空做些糯米卷放起给儿子做早餐。卷里的糯米放了虾、冬菇、腊肠，地道广东式口味，很鲜！很得儿子的认可。一杯奶、两个糯米卷再加半个苹果，很填肚、很营养、很美味的早餐！
用料：
500g面粉：
250g左右牛奶：
4g酵母：
30g糖：
300g糯米：
适量虾、冬菇、腊肠
少许盐
做法：
冬菇泡发、切丁、腊肠切丁
糯米洗干净入电饭煲煮，水开后放入上面材料，喜欢重口味的可在饭好后加入盐、酱油。（我家小的要求不高，所以我只放了少许盐调味。个人口味觉得这样更能体现材料的鲜味）饭好后装起放凉备用。
酵母用温水化开+面粉+糖+牛奶（不要一次放完）拌均匀，搓成光滑面团后，盖上湿布发酵。（发酵至2倍大）
发酵好后的面团搓几搓排气分据成5等份再静置十分钟。
取其中一份擀成长方形状，上面铺上放凉的糯米饭卷起，切成若干等份。反复前面程序至面团完结。
除水上锅蒸15钟，熄火后等5分钟再开盖。
吃过就会念念不忘的炸酥肉
这真是从小吃到大的一道菜。记得小时候爸爸边炸，我们这帮小辈就会跑过去偷抓一把，还没等上桌就被我们吃的差不多了。家里每到聚餐，亲戚朋友必点此菜，吃过的朋友到了国外，还不远万里打电话回来寻配方。可见这道炸肉在我家的“悠久历史”和“文化传承”😄。所以我也算是把家传秘籍公布了！
用料：
350克猪后臀尖
6、7片姜
3勺美极鲜酱油
2勺五香粉
2个八角
1小把花椒
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
之所以要用猪后臀尖，是因为肥瘦相间，吃起来很香。如果不想那么肥，用前臀尖也可以。最好别用里脊肉，炸出来太柴。重点：处理一下整块肉，要像视频里这样，交叉用刀划肉，别切断，这样做是为了入味。划好后，拎起来有点能翻花的状态。
接下来把6、7片姜片，两个八角，一小把花椒，3勺美极鲜酱油，两勺五香粉加入盆中，抓匀。多抓一会，让料充分和肉融合。
抓好的肉，放入保鲜袋里，腌制7小时以上。晚上吃的话，可以上午腌，或是前一天晚上腌，第二天吃。
腌好了肉，需要调炸制面糊：盆里加一个鸡蛋，适量面粉（我没称面粉的重量，大概有200多克的量），我用的就是普通面粉，面里加2勺盐，一勺五香粉，加水直至变成糊状，拿筷子挑起来能有流动感。
把肉上的料都去掉，改成大小合适的块。
切好的肉全部倒在面糊里，搅拌均匀。肉都被面糊包裹住。
接下来很重要的是炸肉的火候，一共需要炸制两次。吃的时候需要复炸一遍，也就是说一共要炸制两遍。                                                                     第一遍只是炸个8成熟，所以油不要太热，大概6、7成下锅。也就是肉放在锅里，有点像水煮开锅的样子，食物不会马上变色，咕嘟着大概2、3分钟才慢慢变黄。如果肉一下锅就冒大泡泡，还冒烟的话，那就把火先关一下，或是直接关小火。面糊变成微黄色的时候，用漏勺捞出。（刚下锅的时候别着急用筷子搅拌，先让肉定型）这样是为了让里面的肉成熟，外面的面糊颜色并不深。（撕开看，肉是9分熟的状态）
稍微放凉一点，把块有点大的炸肉掰一掰。如果马上吃就直接把油烧热，下锅大概也就十几秒，变成金黄色就马上出锅，装盘了！（如果一次炸的多，第一遍炸完了，多的就可以先装起来，冷藏保存。）每次吃多少炸多少。
目前加的盐量不是很咸，如果觉得不够味，还可以撒点椒盐，蘸着吃！绝对的外酥里嫩，停不下来……我还有个作品视频“煮锅”，吃不完的炸肉就可以用来炖煮锅了！也是相当的好吃。
冰激凌糯米糍/麻薯
不用模具，不用小碗，也能圆圆哒！

操作手法参考👇🏻（TIPS.保鲜膜+手粉）
https://www.xiachufang.com/recipe/101822511/

本方可做7个
用料：
50克糯米粉
15克玉米淀粉
20克糖
85克牛奶
10克黄油
馅：
各种市售冰激凌
冻榴莲（超推荐！）
自制冰淇淋（见步骤1）
素·冰激凌（超推荐，见步骤1链接）
奥利奥碎（推荐）
做法：
冻榴莲馅（如图示）：
熟透的榴莲用勺子捣成泥，冷冻。
（简单快手！而且口感比冰激凌还冰激凌啊！巨好吃！包馅的时候，提前拿出来等软一些再包）

素·冰激凌：
https://www.xiachufang.com/recipe/103023304/

自制冰淇淋：
https://www.xiachufang.com/recipe/102955099/
可以平均一下，做4种口味（蛋奶糊约25g/碗。淡奶油总量为240g，60g/碗）榴莲/蔓越莓酸奶/奥利奥/巧克力

ps.加了饼干碎的糯米糍口感真的一下提升一个level ！加了奥利奥碎的就更完美了
所有材料（除了黄油）搅匀，盖保鲜膜蒸熟。（大概20min。我用我家小蒸蛋器蒸的，加了3次水，一共用了30min左右）

趁热拌入黄油（直接用硅胶刮刀就行了）

黄油差不多都揉进之后，直接把保鲜膜贴着糯米糍团封好，待凉下来放冷藏。

ps.蒸好的糯米糍团冷藏一晚，会比较不粘手，当然，还是少不了手粉的。

取一些糯米粉炒熟，用做手粉。
操作台上多撒些手粉，将冷藏好的糯米糍团取出。分7份，像擀饺子皮一样擀成圆形

擀好的皮放在一张保鲜膜上，放入冰激凌馅

像包包子一样，大概捏上糯米糍皮，封口（不用担心封不牢）

👏🏻👏🏻然后！将保鲜膜的四个角，对角拎起，旋紧（趁机隔着保鲜膜把它整整形，不用担心粘手、露馅啦）
每一颗糯米糍都是有保鲜膜包裹的，直接放冷冻就好，不用担心皮会干掉。

吃得时候取出，室温解冻一会儿，口感超棒哒
超级简单微波炉韩式炸鸡留学生福音
日本留学朋友们有福啦，疫情期间不能去饭店吃饭，想吃韩国炸鸡怎么办？去业务买个速冻炸鸡，一罐辣酱满足你的需求
用料：
一包只速冻炸鸡
2勺韩国辣酱
3勺蜂蜜
4勺番茄酱
6瓣大蒜
做法：
全部从业务超市买的
蜂蜜兑水，喜欢甜口多加一点
番茄酱4勺搅匀
韩国辣酱2勺，喜欢辣的多放点
大蒜切丁放入酱料
酱料倒入锅里
把微波好的鸡放入锅里，滚一圈沾满酱料
出国撒上芝麻
松软面包
用料：
210克高粉
20克砂糖
3克酵母
130克牛奶
中种面团 混合均匀 揉成光滑的面团 发酵到3—4倍
主面团
90克高粉
10克奶粉
1克酵母
50克砂糖
4克盐
2个约50克鸡蛋
30克牛奶（水）
45克黄油（最后放入）
鸡蛋，牛奶总量约80克 加入粉类，把面团剪小放入 最后加入黄油
做法：
面团放面包机，揉好后收圆，醒发30分钟
醒发好把面团分割成10个小面团，要做小面包的分成20个
面团包好馅，做好造型放入烤盘
最后发酵45分钟
烤箱温度165度，烤约18分钟
表面上色后加盖锡纸
独爱腌李子
每年的这个时候，老家镇上都摆满了新鲜的李果，我们那的土话叫米李，我们喜欢腌着吃，味道特别不错😋😋，分享给大家！😊
用料：
半斤李子
一小勺糖
少许盐
一茶匙蜂蜜
适量蒜蓉
8、9片薄荷
8、9片紫苏
适量辣椒粉（或辣椒末）
做法：
1.新鲜李子夹扁，我们有特制的夹子哈，没有可以拍扁哈
2.蒜头切末，薄荷和紫苏也切碎待用
3.把拍扁的李果放到盘里，放盐，糖，蜂蜜，辣椒末，和步骤2的材料，搅拌均匀，就可以开吃啦😋😋，喜欢入味一点的可以腌上十分钟再吃，哈哈
香菇榨菜肉丝面
厨房小白的面
用料：
3朵香菇
1包榨菜
1份面条
1两瘦肉
克盐
勺生抽
适量姜
2瓣蒜
适量青菜
做法：
香菇泡开切丝（泡香菇的水不要倒），瘦肉切丝，姜蒜切粒
水烧开放点油和盐，煮面条和青菜，然后装碗
起锅烧油（正常炒菜量），油热后倒姜和蒜，然后放入瘦肉和香菇翻炒至肉变色，加入榨菜继续炒一会，然后把泡香菇的水倒入锅内，加生抽和盐，煮大约一分钟，关火，浇在面上，搞定。
香蕉核桃蛋糕
声明：我不是原创者，只是一个爱好做饭烘焙的人。写这些文字也就是想有个地方记录自己的过程以免以后忘了。大家如果想做尽量参考原创的链接，成功几率会大很多！                                        原配方链接：B站链接：BV1f541157nd
用料：
150香蕉
65克软化的黄油
25克细砂糖
2克盐
75克室温全蛋液
先放35克后放115低筋面粉
4克泡打粉
20自己看情况核桃仁
自己看情况克巧克力碎
做法：
熟透香蕉压成泥。预热烤箱170
黄油+糖+盐刮刀混匀。然后用电动打蛋器打发黄油，体积变大，颜色变浅。加25g蛋液。搅打均匀，再加25g搅打均匀。然后加入35g低筋粉，搅打均匀。再加剩下25g蛋液，搅匀。黄油糊颜色变的很浅。
把香蕉泥加入，刮刀拌匀，再筛入115低粉，泡打粉，搅匀。
装入铺好硅油纸的6存圆模具，把表面抹平，撒上核桃碎+巧克力碎。175烤30分钟，如果上色不好，上火调高，观察情况
法式翡翠青口贝
青口，在我们这里也叫淡菜。随着我国近海污染严重，虽然我从小爱吃贝类，现在也不敢轻意尝试了。好在现在物流业的发达，我们今天在家就能吃到世界各地的新鲜美食，这道菜的主料来自新西兰近南极海域，海水干净无污染，贝肉肥大鲜美，自从我第一次吃过后，其他贻贝再也不入眼了。
用料：
1000G新西兰翡翠青口
半个洋葱
3个大蒜仔
2根香菜或欧芹
1个柠檬
1个小红椒
30ML橄榄油
半杯白葡萄酒
少量盐
少量黑胡椒
做法：
将青口洗净沥干水备用。洋葱、香菜、小红椒切成小粒，蒜仔切片，热锅后放入橄榄油，五成热时先放入洋葱粒，炒香变软。
把青口放入，盖上锅盖中火大约2-3分钟。开盖见多数青口已打开，放入蒜片和半杯白葡萄酒。加盖焖约1分钟，打开盖撒上少量海盐和现磨黑胡椒粉，放入小红椒粒。柠檬一分为二挤上柠檬汁。用锅铲轻轻铲动青口使调料均匀。关火撒上香菜沫或欧芹装盘即可
肉龙（面包机发面）
面包机发面真的很简单  面粉:水=2:1 酵母为面粉的1%
用料：
500g高筋面粉
250g水
5g安琪酵母
适量盐
500g猪肉
几片姜
一根香葱
适量生抽
适量鸡精
做法：
面粉 水 酵母 大约3g盐 加入面包机 选择生面团程序
肉馅加入姜末 葱末 生抽 盐 鸡精 搅拌均匀
卷好后 上锅醒20分钟 蒸15分钟 关火等5分钟 开盖
【肉干饭】小盆友不爱吃菜？一锅米饭全搞定！
小时候不爱吃菜，妈妈就会给我做这个，后来就变着法的撒娇让她做给我吃。离家久了，回家第一顿饭准保是这个，还有汆白肉。现在想她了，就自己做一次，就好像老妈在身边一样。
用料：
适量葱
1片姜
适量盐
适量料酒
2勺酱油
1勺老抽
1勺鸡粉
半勺糖
里脊肉
土豆
胡萝卜
青笋
杏鲍菇
线椒
大米
做法：
第一部当然是食材切丁，也就这里比较费时间。
妈妈最早的用料是土豆，胡萝卜，青豆，香菇，木耳，因为她觉得颜色吃的多人也会开心。
肉用牛里脊猪里脊都可以，鸡腿肉也好吃。
今天用的是杏鲍菇和青笋，是涮锅剩下的，所以就没有了香菇的味道。
葱蒜因为我从小就不爱吃，所以是切碎的。

大米洗好备用。
冷锅热油，葱姜放进去炒出味道就放肉。因为我放的是葱姜碎，所以两下就好。也可以用干辣椒炒辣味，因为家里没有，所以我这次是后边放了这切碎的线椒。
接着放肉翻炒，微微变色时淋一点料酒，然后放入胡萝卜翻炒，好像胡萝卜多炒一炒更容易吸收胡萝卜素。
接着放入其他其他食材翻炒几下。加入老抽和酱油，我习惯是1:2。
食材都上色后，倒上水，没过食材。放半勺糖，一勺鸡粉。
煮开后，倒入洗好的米中，把食材和大米搅拌搅拌，放进电饭锅，开煮饭，然后就是闻味儿流口水的时间了。
★下面画个小重点！用香菇的童鞋们注意了！你们泡香菇的水是个好宝贝喔！香菇先洗净再泡，不要偷懒，泡好的香菇捞出切丁之后，香菇水留好，食材都放入电饭锅之后，半碗香菇水，做好之后吃一口，你就能看到小当家里边的画面了哟！
养身 暖宫驱寒补血佳品 姨妈好朋友，女生四季必备美味养生粥 经期一定要煮一锅喝哟
女孩子每个月的那几天，需要更好的呵护，一碗美味的养生粥，让你在那几天全身暖暖的，补血养颜，轻松度过。以下是大约三天量，每天早上喝一碗！
用料：
20克东北大黄米 也叫黄粘米
20克黑米
20克麦仁
20克红皮花生 
20克黄豆
20克黑豆
10颗红枣
10颗桂圆肉
10克枸杞
2块 约15克红糖方块
做法：
食材如图准备 
红糖块用沸水泡开，所有食材放入高压锅，加纯净水末过食材，跟平时煮白粥一样的水量，按煮粥按钮，30-40分钟即可！简单美味哦！
简易快手薯条(不粘锅)
用料：
1个土豆
适量椒盐
适量孜然
做法：
土豆切条，用清水多冲几次，不粘锅放适量油，倒入锅里翻炒
翻炒2面金黄，放椒盐和孜然粉搅拌均匀出锅。
出锅
成品图
大集合了
蓝莓杏仁碎冰沙
用料：
蓝莓酱
杏仁碎
炼乳
冰块
牛奶
做法：
准备蓝莓酱、杏仁碎、炼乳、冰块、少许牛奶
其余的交给搅拌机搞定，OK，就这么简单
宿舍早餐合集
在宿舍也要精致的吃饭
用料：
1个鸡蛋
面包
紫薯
做法：
苹果玫瑰吐司
紫薯山药卷
紫薯饼
紫薯鸡蛋卷
沙拉
沙拉
咖喱盖浇饭
第一次自己做 很家居的一道菜
用料：
1个土豆
半个胡萝卜
适量米饭
做法：
土豆胡萝卜青椒红椒洗净切块

热锅 放入事先准备好的食材翻炒

锅里倒水 煮沸 调中火煮约10分钟

关火

放入咖喱块
用小火煮稠

浇至饭上即可
最最家常白菜炒馒头
快捷的早餐，配上一碗汤，早上充满活力。
用料：
5片白菜
1个馒头
半根胡萝卜
1勺味达美
1勺酱油
做法：
准备以上食材
锅里热油，放入葱姜。
倒入味达美、酱油，然后加入白菜胡萝卜，白菜炒软。
白菜炒软，倒入馒头翻炒
滴几滴香油出锅。
花甲粉丝
用料：
花甲
粉丝
葱
蒜
姜
辣椒
生抽
老抽
醋
蚝油
料酒
做法：
花甲清洗干净，粉丝泡水
锅烧热，锅中加入适量油，加入蒜，姜丝，辣椒，煸炒出香味
加入花甲，大火翻炒，加入粉丝，2勺鲜酱油，2勺蚝油，1勺料酒，半勺醋，少量老抽（可以提前调好酱汁，盐自己酌情添加）
加水没过材料，烧开转小火，花甲都开了就可以关火，撒上葱花，淋点香油，最后不要把水烧干，留一点汤汁更好吃
10L小烤箱烤一切--无需技巧零失败蔓越莓曲奇饼干
全程手动，不用电动工具，不用打发黄油，很简单，这个用量用模具整型可以切20块左右（0.5cm厚度）

烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食）

此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，再大一点都放不进去（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径）

此方我用的8寸和9寸正方模具，9寸正方模是经过改造的，用角磨机切了对边才可以放进去，有条件的可以试试。没条件的可以用8寸正方模具

此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 http://www.xiachufang.com/recipe/104724967/
用料：
70克黄油
30克糖粉
10克（没有就换成糖粉）粗砂糖
1个（或替换成全蛋15克或蛋白15克）蛋黄
100克低筋面粉
做法：
黄油室温软化，用手指轻轻的就可以戳个洞即可（不要化成水），放入糖粉和粗砂糖，粗砂糖是增加成品后嘎吱嘎吱的口感，不喜欢的糖全用糖粉
用刮刀拌匀，拌不匀的地方用按压的方式
放入蛋黄（放全蛋和蛋白出来的口感不一样）

蛋黄：酥松
全蛋：酥脆
蛋白：脆硬
用蛋抽Z字拌匀
一次性筛入低粉
蔓越莓切碎
放入盆中
翻拌均匀，拌不匀的地方用按压的方式
将面团放到油纸上
可以借助油纸手动整理成方形，也可用保鲜膜包裹滚成圆柱形
也可以用方形饼干模具
放到模具中压实
包好放入冰箱冷藏2小时
冷藏好后取出
切厚度相同的片，大约一个筷子的厚度，尽量保持每片厚度一样，出炉时才能一起成熟，用量可以切20块左右
饼干摆入铺好油纸的烤盘中，每块饼干留好间距，以免烤的时候膨胀就连到一起了
烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊
预热烤箱170度10分钟，烤15-20分钟左右
外圈金黄即可出炉，刚出炉时候不要碰，还很软，温热后转移到烤架上晾凉
凉透后密封保存
70%中种吐司
用料：
440克高筋面粉
185克牛奶
80克（约3个）蛋白
6.5克干酵母
4克盐
190克高筋面粉（主）
140克奶油
115克糖
2.5克盐
50克黄油
做法：
酵母先放在牛奶中搅匀，再加入高粉、盐、蛋白，揉成团即可，放在碗中盖上保鲜膜，发酵至2倍大，放入冰箱冷藏10个小时以上。
加入材料6-9，厨师机2-4档交替揉面约20-30分钟，加入黄油，揉出手套膜。（破口处光滑无锯齿）
分成6份，每份约200g，擀开、卷起两次，放入吐司盒（我这个是1kg的吐司盒，普通的是450g的）
放入烤箱，上下火35度，再放一碗开水进行二发。
发到8分满，加盖子，烤箱中下层上下火180度烤制45分钟。
烤好后立即倒出，放在烤网上晾凉。
哈密瓜小蛋糕
用料：
150g细糖
260g无盐奶油
100g杏仁粉
100g低筋面粉
20g哈密瓜色香油
260g蛋白
100g糖粉
做法：
将蛋白、细糖一起搅拌均匀后加入杏仁粉搅拌均匀
加入低筋面粉、糖粉，拌匀至无颗粒状
加入哈密瓜色香油搅拌均匀
加入已烧热融化的无盐奶油，搅成面糊
将浆料装入裱花袋中挤入矽力康软胶模中8分满
将软胶模放在烤盘中，以上火200℃、下火170℃烘烤15分钟
海门鱼仔的黄豆酱焖黄花鱼
广州的海门鱼仔店，于我们夫妻来说，是一家充满美好回忆的食店。谈恋爱的时候，我们就经常光顾它在燕塘的分店，从一个小小破破的店面，发展到现在超多连锁店的规模，去年还被米其林评为米其林一星，于是就更难排队了哈哈。我们家附近就有一家它的分店，每当我们懒得做饭的时候，我们就一起出去吃海门鱼仔。

这道黄豆酱焖黄花鱼，是我在这家店最爱吃的菜。在店里，黄花鱼也被他们称为“红口”，所以，每次我们点菜，菜单上都会有一道黄豆酱焖红口。这道菜鲜嫩可口又很入味，黄豆酱特有的咸鲜味把海鱼的鲜充分地调动起来，入口即化，配上饭或者粥，可以吃几大碗。

这是我从潮州朋友的妈妈学回来的做法，再根据海门鱼仔的成品改了一些配方。这道菜的做法，说难也不难，有几个小的要点只要把握住，在家也可以复刻米其林一星的美味。在这种逐渐转热的天气里，能在家里吃上自己喜欢的美食，这就是一种幸福呀。
用料：
2小条黄花鱼
2勺料酒
1勺半黄豆酱
1根香菜
几片姜
几瓣蒜
1勺猪油
做法：
要点一 这一道菜的食材是非常关键的，一定要用好的海鱼。现在市面上有淡水的黄花鱼卖，看起来没什么问题，但剖开鱼腹，肚子里都是黑膜。这些养殖的鱼虽然便宜，但是烹饪起来会有比较难除去的腥味，口感也差了很多。                               买好鱼后，回家清洗干净，然后用一个盘子，倒入白酒或者料酒，简单地浸泡一下去腥。
要点二 这一道菜一定要用猪油来烹饪才好吃。如果你们到餐厅吃这道菜，可以看到下面垫着几片炸过的肥猪肉。因为猪油可以让这道菜的口感更加丰腴更加香
热油锅，将猪油放进去融化，然后将姜和蒜放入锅中爆香。
要点三 这道菜非常关键的就是豆瓣酱了，一定要用普宁的黄豆瓣酱。避免广告，就不放什么牌子了。需要提醒的是，普宁的黄豆瓣酱就是像图中的这种黄色的有黄豆瓣粒的酱。海天豆瓣酱那种深酱不是这种酱。如果超市里买不到普宁豆瓣酱，建议淘宝。                                                                         在爆香了姜蒜之后，放入一勺半的豆瓣酱，用来爆香，各位可以以自己鱼的大小来调整用量。
然后炒香豆瓣酱
炒香以后倒入半碗开水，煮沸。
将黄花鱼放入锅中，调中小火焖大概十分钟。注意时不时移动一下鱼，以免粘锅。
大概收汁后，将鱼倒入碟子中，放入香菜和小芹菜。小芹菜最好要放，有特殊的香气，也更像海门鱼仔出品啦。
在外面吃到喜欢吃的，回家研究怎么做得差不多，也是我的人生小乐趣。家人都挺喜欢这道菜的。
不影响掉秤生酮食品合集
本人人肉实验，以下生酮甜品，糕点，都不影响我掉秤，试过各种生酮糕点后发现，椰子粉，亚麻籽粉这些都是会影响掉秤的，甚至会比人类粉类更容易涨秤，杏仁粉是最好的，做蛋糕胚不影响掉秤，但是不影响掉秤的意思可不是你一天吃一斤哦，我还在慢慢摸索别的不影响掉秤的甜品
用料：
50克杏仁粉
80可可液块
40克黄油
200克淡奶油
做法：
步骤看我作品里原方主，我不知道该怎么转发链接
看我菜谱
看我菜谱
看我作品里原方主的方子，七星推荐
看我菜谱
生酮曲奇饼干
看我菜谱
搜生酮浮云卷
豆角肉末
用料：
100g猪肉
300g嫩长豆角
做法：
猪肉洗净切末备用，嫩豆角洗净切丁备用，葱蒜小米辣切碎
热锅冷油，放葱蒜小米辣翻炒
放入肉丁翻炒
待肉变色之后放入豆角丁翻炒，加入生抽，糖，盐
简单快手｜奥利奥纽扣饼干夹心
超简单奥利奥夹心制作方法，每一颗密封携带方便，出去玩带着或送朋友都很🉑️哦～
用料：
66克黄油
150克棉花糖
20克淡奶油或牛奶
61克奶粉
61克奥利奥碎
300克奇福小饼干
做法：
先把奥利奥碎准备好
电饭煲跳至加热
融化黄油
加棉花糖融化
加淡奶油增加水分
倒入奶粉
加奥利奥碎拌匀
完成～
组合在一起
抹茶味配方
懒人减肥甜品 芝麻酸奶（酸奶芝麻糊）
头发掉了很多准备吃芝麻 但是芝麻干吃很无聊 很腻 就兑酸奶 这样解了腻 还减肥 和芝麻一起成为了飞翔神器 还好吃 夜！
用料：
芝麻
酸奶
做法：
在超市场买芝麻 让超市阿姨细磨 会出油变成芝麻糊状 不要紧 干吃都很好吃 香的很！
买酸奶 口味自己喜欢就好 品牌也随意 要粘稠一点的就行不要什么酸酸乳
芝麻三勺 酸奶一碗 搅拌均匀就好了 夏日简易甜品必备
无油无糖｜南瓜栗子伪磅蛋糕
今天想吃南瓜又想吃栗子
成年人不作选择 那干脆都放吧🙃
依旧无油无糖✔️搅一搅✔️拌一拌✔️
（常规套路 大家都明白！）
-
无油伪磅蛋糕体就会看似略微的粗糙
但淋上🥛无糖酸奶后变得特！别！好！吃！
发现新世界！妙啊！！
强烈推荐这种实用方式 还要啥奶酪奶油啊
无糖厚酸奶才是true love！🔒！
-
（以上就是我想了一天的文案）
今天好懒 码不动字了
但熬过明天就是周末了！加油打工人！
-
此片收录在【收藏夹-无油无糖】
欢迎顺路鉴赏其他作品！
感谢喜欢！
用料：
适量贝贝南瓜
适量板栗
20克牛奶
3克泡打粉
80克低筋面粉
2个鸡蛋
150g香蕉
做法：
香蕉压成泥
加鸡蛋 搅匀
加牛奶 低粉 泡打粉 搅匀
栗子和南瓜提前蒸熟 翻拌均匀
表面再摆几颗栗子🌰
烤箱180度预热后烤35分钟
盘子小了点 裂口了
无油无糖 略微的粗糙
配上厚厚的无糖酸奶 绝妙！
青椒干豆腐
这是地道的东北菜，当然最好用东北的干豆腐。尤其是吉林榆树的干豆腐为最佳。南方的百叶是没有那种北方特有的味道的，曾将尝试过用南方的百叶做这道菜，完全不是那种味道。
用料：
1张豆腐皮
100克鸡胸肉
1个青椒
1根小葱
两片生姜
5瓣大蒜
20克料酒
1茶匙生粉
2茶匙蚝油
2茶匙生抽
半茶匙砂糖
做法：
豆腐皮切成菱形，开水中煮过2分钟，捞出沥干备用
鸡胸肉切片备用
小葱切成葱花，生姜切成沫，备用
蒜瓣切片备用
青椒去籽，去筋，滚刀切，备用
生粉+水调匀，再加蚝油，调匀
热油
葱花、姜末 爆锅
放入鸡肉爆炒，加料酒，肌肉变白即可
加入干豆腐翻炒，加生抽
加入开水，中大火，干豆腐会煮出香味，加盐，加砂糖，调整咸淡
加入尖椒，翻炒，尖椒很容易熟，翻炒几下即可
加入蒜片，继续翻炒
蒜香出来后就要完成了，倒入生粉、蚝油调和的水，勾芡加提鲜。翻炒几下就可以装盘了。完成！
莲藕排骨番茄面疙瘩
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量面粉
适量亚麻油
半个莲藕
3块排骨
适量姜片
做法：
莲藕洗净去皮切成小丁、小白菜洗净切碎；番茄去皮切丁。
排骨冲洗干净，加入姜片焯水，
焯好水的排骨，继续加姜片和莲藕，放入沸水锅中小火大概煮30分钟；也可以用高压锅压。
煮好排骨取肉切块，和莲藕丁一起放入料理杯打成泥，太稠的话可以加点清水
锅中加适量食用油，倒入鸡蛋翻炒弄碎盛出；
慢慢加入面粉，根据面糊的粘稠度可以适当加水或者加面粉（稀稠度大概是用勺子舀起后不容易掉落）；
锅里倒入番茄丁继续炒，炒到番茄出沙，然后加清水，水开后将面糊倒在漏勺中，漏出面鱼。
最后加入炒好的鸡蛋和小白菜，就可以出锅了，吃之前滴几滴亚麻油味道更香。
一碗酸甜可口美味的疙瘩面就做好了
便当-虾仁胡萝卜毛豆炒蛋、酱牛肉、米饭
工作日便当
用料：
1根胡萝卜
300克虾仁
100克毛豆
1个鸡蛋
少许葱
1瓣蒜
1勺生抽
做法：
虾仁胡萝卜毛豆炒蛋
1.毛豆洗净、胡萝卜削皮切成丁备用
2.虾仁洗净去虾线，用酱油、料酒、黑胡椒、盐
腌制15分钟左右
3.鸡蛋加一些温水、少许盐打散
4.锅中放油，倒入打散的鸡蛋翻炒片刻盛出备用
3.另起一锅，葱姜蒜爆香，先倒入虾仁，翻炒至
变色，再倒入毛豆、胡萝卜继续翻炒
4.最后倒入鸡蛋，再加入少许味精调味即可出锅
酱牛肉
1.牛腱子先用水焯一下，撇去浮沫
2.重新起锅，将牛腱子放入，加入一倍的开水，
放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶，再加
入适量生抽及老抽
3.大火烧开转小火，炖70-80分钟左右
4.再转大火收汁，大概剩1cm左右的汤汁就行
5.捞出来放凉开吃～
糖炒栗子炒锅版
用料：
300g生板栗
300g粗盐
一汤匙白砂糖
做法：
板栗用清水搓洗干净。用刀给每个栗子剁开一个口子，深约5mm。全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份，用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份
取一干净无水的炒锅放火上，开中火，放入粗盐300克和栗子300克（记得冷锅时候倒入盐和栗子）
盐有点烫后转小火，用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高，食盐粒开始变得发粘，且栗子全被食盐包裹着，等栗子受热均匀后，可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率，使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落
等炒到盐的颜色变深时，加入一汤匙白砂糖
加入糖后，继续翻炒，此时食盐粒又开始变得发粘，这时要不断的快速翻炒，用铲子从锅底插入往上翻炒
炒到食盐粒不再发粘时颜色变成深琥珀色，即关火，盖上盖子焖一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可
范志红减肥食谱-香蕉燕麦蛋糕
冬日暖暖，再配上一份清淡蔬菜，均衡膳食！
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
250克牛奶
30克燕麦
做法：
准备食材
香蕉压成泥
加入燕麦片 牛奶 鸡蛋 ，搅匀。
上锅蒸15分钟。
海瓜子煮白菜
虽然简单，但却是我很喜欢次的一道菜！
用料：
100G海瓜子
250G大白菜
300ML高汤
10ML白酒
15ML生抽
做法：
将白菜洗净后，切成小段；海瓜子预先用清水浸泡一晚，待泥沙吐尽。
高汤倒入锅中，大火煮开后先放入白菜茎煮约5分钟后再放入白菜叶，中火煮开后再煮3分钟。
待白菜煮软后放入白酒和生抽，再下入海瓜子，待海瓜子全部开口后即可。
日式三角饭团❥2人份❥
简易又好吃的三角饭团🍙快来试做❤️
用料：
2碗白饭
4只虾子
8根芦笋
4片（每一片6×12cm）味付海苔
少许盐巴
少许香油
做法：
准备白饭
白米煮好后，表面盖上一层厨房纸巾放凉备用（避免白饭表面干掉）
虾子剥壳去肠泥、芦笋用削皮刀削去老硬表皮，两者皆撒上盐巴和胡椒调味。
预热5分钟，倒入少许香油，分别把虾子和芦笋煎熟去出备用。
将白饭分为四等份，把白饭摊平放在手掌上，中间摆上虾子和芦笋。
用手指把饭折起来后把饭捏成一个扎实的圆球状，饭团表面撒上少许盐巴。
利用虎口跟另外一只手的大拇指把圆球状慢慢捏成三角形，包上一张海苔即可完成！❤️
葡萄干司康
用料：
150克中筋面粉
50克黄油
50克葡萄干
30克牛奶
30克糖
半个鸡蛋
1/2TSP+1/4TSP泡打粉
1/8TSP小苏打粉
1/8TSP盐
做法：
面粉、泡打粉、小苏打粉、盐、葡萄干混合。鸡蛋和牛奶混合
黄油切小块放入混合粉中
用手将面粉和黄油混合捏散，成这样细细地混合
捏好的混合面粉
加入鸡蛋和牛奶的混合物入面粉，混合成面团，密封冷藏松弛半小时
取出来，压成１厘米厚的面皮，用模具压成小剂
摆入烤盘，刷上牛奶
烤箱预热185度，中层，20分，取出
杏鲍菇螺丝椒炒肉（十分鲜嫩美味）
一人的分量，所以食材都比较少，可以自己对照着添加。
用料：
1个杏鲍菇
2瓣蒜
100克瘦肉
2克盐
1勺生抽
3个螺丝椒
适量食用油
少许鸡精
做法：
五花肉（瘦肉居多）提前用少量盐抹匀放冰箱冷藏一晚
腌好的五花肉切薄片，杏鲍菇洗净切薄片，螺丝椒滚刀切开，蒜瓣拍扁之后切碎
锅内入少许油，五花肉放入炒香，肉变白之后再炒几秒起锅放一边备用
锅内放少许油，放入蒜末爆香，下螺丝椒，爆炒至挂一点虎皮
加入杏鲍菇，加入盐调味，炒至杏鲍菇变熟
加入之前炒好的五花肉，继续翻炒，加入生抽
撒少量鸡精，水，继续翻炒一小会儿，然后起锅
酸甜小番茄培根意面｜太阳猫早餐
“和朋友去西餐店吃饭总是会点番茄类的意面，个人认为番茄意面是最王道的意面～(`ω´＊)用小番茄做意面酸味没有大番茄那么重，也就不用加很多糖，再来个芝麻菜鸡蛋沙拉，这样的早餐简直不能再健康啦！”
用料：
1份意面
半个洋葱
2条培根
10个小番茄
适量黑胡椒
少许盐
1个鸡蛋
适量芝麻菜
适量日式和风沙拉酱
做法：
意面煮熟
将洋葱下锅炒香，加入培根煎熟
放入切对半的小番茄炒出汁水
将煮熟的意面倒入锅中炒匀
加入盐和黑胡椒调味，叮～完成啦！
鸡蛋煮熟，放在芝麻菜上，倒入适量沙拉酱～
吃一口就忘不掉——东北老式拌饭
鸡蛋煎熟放在米饭上，淋上酱汁，撒上海苔碎和白芝麻，拌匀就好啦。吃腻了韩式拌饭，快来试试这款中式拌饭吧。早餐做一份美味的拌饭，轻松方便不耽误上班；晚上肚子饿了，来一碗拌饭当夜宵也足够解馋。糖心鸡蛋与米饭拌在一起，搭配简单的料汁，真的是超级香。
用料：
1个鸡蛋
1勺酱油
5克白糖
3个小米椒
1勺蚝油
做法：
鸡蛋用香油煎一个溏心蛋，一定要糖心蛋全熟了就不好吃。
调料汁：1勺蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、5克小米辣、半勺糖
贵财家的五常大米洗干净放入电饭锅内，做成香喷喷的大米饭。
把鸡蛋放在米饭上，浇上料汁，搅拌均匀即可。
做法超级简单，10分快手，用来当做早餐和晚餐，都是不错的选择。
东北老是拌饭，你一定不要错过，真的超级好吃。
多款卡通汤圆
用料：
150克糯米粉
50克白糖
80度随机牛奶加热
一点红曲粉
一点抹茶粉
一点南瓜粉
一点紫薯粉
一点黑炭粉
一点可可粉
夹心
提前准备沙流夹心
提前准备紫薯夹心
做法：
1.准备好三象糯米粉150克和糖粉混合一点一点加入热牛奶80度左右。
2.糯米粉揉成大团子（根据自己的感觉，糯米团慢慢结合，不要太硬，不然造型会开裂。）团子揉在手里有点软的。


3.锅里煮开水，取几个小团子放过热水里煮开。小团子浮起来，再加入刚刚揉好的生胚里（这样的汤圆做出来有粘沾性）

4.按40克等分白色生胚团子分别取各色颜色粉。糯米的粘性很好，很容易上色。（切记：揉好的团子必须用保鲜膜盖好，这样可以保鲜又保持水分）


5.贵族小宾犬
取11g黄色面团，加入一点紫薯夹心，包好揉成圆形放在烘培纸上（我没有拍，放在纸上可以隔离桌面的粘性）分别用一点黄色的团子揉成水滴💧的耳朵👂 再取点黑色揉成眼睛👀和鼻子👃，嘴巴👄用食用色素笔画上。最后用一点棕色团子揉成圆形弄扁，一点点的棕色小圆圈组合成帽子。在耳朵中间。

6.独角兽🦄️

取11g白色团子取一点冰冻的流沙馅包好揉成圆形面团。再取一点点白色和红色团子结合揉成长条在对半切开，用指尖捏成三角形。用一点黄色团揉成长条轻轻的在上面压出线条，贴在耳朵中间。然后一点点红色、绿色、紫色揉成圆形压扁，用牙签在中间穿个空，周围压下小纹路。贴在耳朵和独角的旁边。最后用色素笔画下眼睛 嘴巴。
7.
kitty猫🐱
取11g白色团子取一点冰冻的流沙馅包好揉成圆形面团稍微压下。再用一点红色揉成长方形，用指尖在中间向里弄下蝴蝶结上面加个红色小圆点。然后用黑色在眼睛，黄色做鼻子。最后色素笔画下胡须
小黄人
取11g黄色面团，加入一点紫薯夹心，包好揉成圆柱形放在烘培纸上。取一点黑色小面团揉成长条和圆形。一点点白色面团揉成圆形压扁。最后用色素笔画好嘴巴
熊猫🐼
取11g白色团子取一点冰冻的流沙馅包好揉成圆形面团稍微压下。再用黑色面团做耳朵和眼睛鼻子，一点点红色面团做腮红。色素笔画嘴巴。

7.青蛙🐸
取11g绿色团子取一点冰冻的紫薯馅包好揉成圆形面团稍微压下，取一点白色团子揉成圆形压扁再取一点点黑色的做眼睛 ，一点点红色面团做腮。色素笔画嘴巴
猪猪🐷
取11g白色团子取一点冰冻的流沙馅包好揉成圆形面团稍微压下。一点点的红色做耳朵，鼻子。色素笔画眼睛和嘴巴。

8.鱼儿🐟

取11g白色团子压下在上面上分别取一点点红色、黑色、黄色 结合在一起揉成圆形 让有色的一面朝外，里面取一点冰冻的流沙馅包好揉成圆柱体面团后面稍微压下。尾巴分开2边，压下线条。前面压下2边当鱼鳍,取一点点黑色在眼睛。

9.
锅里开水煮好。加入卡通汤圆。沸水煮开  。小汤圆浮起，可捞出来。

1
放在小碗里的卡通汤圆 。可爱吗？
凉茶棒棒糖
每个小孩都爱吃糖，但是外面卖的都是色素添加剂！不放心让孩子吃！我这款无添加剂无色素，做法简单，可以自己做！
用料：
250克冰糖
50克麦芽糖
150克雪梨汁
150克枇杷叶罗汉果
做法：
雪梨榨汁滤渣
凉茶煮水
煮好的凉茶水
1、锅里放冰糖和麦芽糖
2、加入雪梨汁
3、加入罗汉果枇杷汁
4、大火煮开转小火，熬制起浓稠大泡！
5、滴入冷水中马上成型
6、可以起锅倒入模具！
7、等待15分钟后脱模！可以开吃
可以做各种果味！！换水果汁就可以了，做其他果味可以省去凉茶步骤！
做起来吧！
火腿菜饭
儿时记忆 猪油菜饭
用料：
300克大米
100克火腿
200克卷心菜
适量盐
做法：
卷心菜切成丝 洗净待用
火腿切成丁 热水泡一下 待用
米淘洗干净 加入适量水 比平时烧白米饭少四分之一的水 
火腿同油一起入锅内 翻炒出香味
加入卷心菜 翻炒至卷心菜七分熟
超好的卷心菜火腿倒入刚准备好的米内 上下翻炒 充分混合 按下电饭锅煮饭键
出锅
出锅后将猪油拌在菜饭内 太好吃啦 
在来点老干妈更好了 可惜家里用完了
🌞太阳蛋云朵☁️吐司｜棉花糖般的绵密！
最近迷上了焦脆的吐司当早餐🍞！！分享一款超级简单的吐司吃法！

‼️‼️只需吐司！和鸡蛋！你家都有吧！？

不仅貌美味道也是非常的奇妙。暖洋洋的清晨从太阳蛋云朵吐司开始吧！😘😘😘
用料：
2个鸡蛋
2片吐司
适量白糖
做法：
1⃣蛋清蛋黄分离
2⃣ 蛋清加适量白糖，打发至出现弯钩
3⃣  将蛋清均匀的涂抹在吐司上
4⃣ 吐司中间放上蛋黄
5⃣预热烤箱，上下火150℃烤15分钟
6⃣表面上色即可，蛋黄流心状态（全熟就多烤一会）
真的零失败！！低成本！！食材简单！真的好可爱呀！！
蛋清绵软就像甜甜的棉花糖🌸轻盈蓬松又细腻，真的很治愈😍😍😍😍
白糖糕 大米发糕
小时候很喜欢吃白糖发糕 现在有了女儿她也很爱吃  做法非常简单 分享给大家
用料：
150克籼米粉（粘米粉）
50克白糖
3克酵母
160ml温水（40℃左右）
做法：
准备材料 150g籼米粉 50g白糖 3g酵母 160ml温水  模具随意 平底即可   吃饭圆底的碗容易受热不匀
将150g籼米粉 50g白糖 3g酵母 倒入一个大碗里
加入温水160ml
所有食材搅拌均匀
过筛使面糊更细腻 避免没有搅匀的面疙瘩影响发酵   不过筛也可以
发酵  我的发酵方法是将除非热水调到45摄氏度 倒入蒸锅下层  面糊放进去加盖
发酵到体积稍微膨胀 能看到明显气泡孔
倒入模具中 八分满    二次发酵 体积再次膨大开火蒸15分钟左右
也可以把面糊搅拌均匀后直接倒入模具中放蒸锅里发酵  发酵到体积两倍左右 气泡孔明显 开火蒸15分钟左右
蛋挞模具做出来的白糖糕
比萨模具做出来切块后的白糖糕  发酵的还可以
花生牛奶
花生牛奶这个想法，是我在工作混乱时候突然蹦出脑袋里的，我承认我爱美食，是个吃货，认为“吃”让生活变得丰富多彩。我可以每天挤出睡懒觉的时间 ，只为准备丰富的早餐。想着每天的一日三餐是固定的，但餐内变化多端完全由自己掌握。周末的早起上班，悲催，要先对得起自己的胃，算是小小补偿……

早餐：自制花生牛奶+猪肉香菇水煎包+双黄溏心蛋
用料：
40g去皮花生米
227ML*3鲜牛奶
适量（随个人喜好）炼乳
做法：
去皮花生米，洗净
豆浆机内放入花生和牛奶，选择“干豆浆”
将磨好的花生牛奶过筛，使口感更细腻
加入炼乳，即可
夏橙汁
用料：
4个夏橙
破壁料理机
适量薄荷
做法：
橙子去皮放入料理机
倒出来，开始喝吧。
Day12 上班族妈妈也能做的30天不重样10分钟早餐 炸虾煎墨鱼饼
Day12 一直用不正经的厨房纸客串吸油纸，昨天终于有朋友觉得太不好看了，硬是送了我一叠正经的吸油纸，ヾﾉ≧∀≦)o
为了特别鸣谢这位朋友，临时决定加个炸🦐
但是我错误估计了自己的库存，以为上次做完虾仁炒蛋还剩下了不少虾仁呢，结果早上打开冰箱，发现只有6只(°_°)…
但是，一只也是爱～嘿嘿
前情提要在Day4，我写的这一系列早餐食谱基本是以勺，碗，块，只，袋…为单位的，很少出现克，主要是早上赶时间啊，哪能这么精确的去测量😭
用料：
6只虾仁
10只墨鱼饼
少许番茄酱
少许椒盐
1把油麦菜
1片姜
2小勺生抽
1小勺花生油
4分之一圈（约250克）南瓜
1小把（约25克）小米
2小块（约15克）冰糖
若干个枇杷
做法：
↑就是朋友送我的吸油纸了，是不是看起来专业很多呢，（｡ӧ◡ӧ｡）
南瓜去皮，切块，小米洗净（这一袋大概只倒出来四分之一），样机放冰糖拍照了，但是管他呢，假装有
加入料理机，加水到1000ml线位置，选择杂粮粥，再次申明，这个功能需要38分钟，所以一定要第一时间煮上，再从容不怕的去做别的，或者提前一晚预约也行
只剩这一家六口了😅，水稍微冲洗一下就解冻了，放少许盐，料酒，胡椒粉腌一下去腥
趁腌制的时间来准备玉米淀粉，面包糠，一个鸡蛋打散
因为🦐太少ヾﾉ≧∀≦)o，找一个家里最小的锅，倒油……开最小火热油，趁热油的时候，冲洗一下虾，不用担心就腌了一两分钟没味道，反正后面要蘸酱的🙂，依次裹上淀粉，蛋液，面包糠，放入锅中，中小火炸到金黄，捞出即可，约需要5分钟
因为只有六个🦐，当然不够啦，幸亏我又早有准备……等待炸虾的间隙，拿出微波煎盘
撕一片厨房纸，在🦐锅里揩点油，(*¯ㅿ¯*;)涂抹到煎盘底部
从冰箱翻出一包手打墨鱼饼，平铺在煎盘内
微波900瓦，3分30秒
期间翻动了一次🦐，拿出一把油麦菜，洗净用手扭断成一节节，就像↑这样
一片姜切丝，两勺生抽，一点花生油，倒入一点刚烧开的开水，搅匀
锅里烧水，倒几滴油，水开放青菜，油麦菜特别容易熟的，基本上烫十来秒变色就可以捞出来了，倒油的目的，是让青菜煮完后看起来更加翠绿
煮完装盘，倒上刚才准备的调料汁，就完成啦
刚才烧水的时候微波炉时间到了，拿出来给墨鱼饼翻面，继续叮3分30秒
虾好了，捞出摆盘，等墨鱼饼好了，摆一起并挤上一些番茄酱和椒盐
吃货助农买的攀枝花五星枇杷，路上飘了怕有一个星期，我都快忘了，昨晚刚到，好在一个都没坏，而且味道酸甜可口，水分充足。我个人挺喜欢吃枇杷的，以前在成都读大学的时候，买龙泉驿的枇杷，几块钱一斤，便宜又好吃。后来到广东工作，枇杷在水果店动辄十几二十几块一斤，但买了很多次，都是萝卜的口感，柠檬的味道，难吃的一塌糊涂，这次买的这个虽然还不是记忆中的味道，而且价格也不便宜，但已经算及格分数了吧，ヾﾉ≧∀≦)o
啰嗦了老半天…南瓜小米粥时间还长，从容不迫的去刷牙洗脸穿衣打扮，等南瓜粥好了，摆一起开吃就行了
女王红血丝绒蛋糕
两个6寸的方子
用料：
300克白砂糖
6个鸡蛋
240克酸奶
20克可可粉
300克过筛低筋面粉
10克盐
10克小苏打
14克白醋
4克香草精
120克融化黄油
适量红色素
做法：
将沙糖全蛋打至气泡状加入酸奶拌匀
将可可粉、低粉、盐、小苏打加入蛋液中慢速拌匀。
加入白醋、香草精慢速拌匀。

加入黄油慢速搅匀。
打入红色素调色（适量）
调匀
倒入六寸活底蛋糕模。
入烤箱：上火：150度 下火150度，时间：50至60分钟。
打芝士酱：芝士：100克、黄油：50克、糖：120克、柠檬汁12g
判断生熟、用竹签扎中心部分观察是否熟了
出炉冷却后切厚为1～2厘米的薄片，中间抹芝士奶油、装饰！
鲜肉包子家常做法，鲜嫩多汁，香而不腻，满满肉香的大包子。
现在外面买的包子皮是越来越厚，馅是越来越小了。一直想自己做厚实的大肉包子，最好是那种一口下去香气扑鼻，满口留香的。前期发面是照着小高姐的配方做的，肉馅是找了一个不掺葱姜水的做法做的，这是第二次做肉包了，还是不大么会馅料收口，包的有点丑了O(∩_∩)O，不过味道真不错哦 。吃不完的包子最好冷了以后放保鲜袋冷冻，早上要吃了可以拿出来隔水蒸熟就行了，可以放蛮久的哦，特别合适做早餐。
用料：
450克温水
5克酵母
750克中筋面粉
400克猪肉糜
3克盐
20克老抽
20克味极鲜
8克白砂糖
8克淀粉
6克葱花
6克姜末
2克白胡椒粉
40克熟油
6克蚝油
3克香油
做法：
手放进去不烫的温水450克加入酵母5克，静置5分钟左右，等待酵母活化。
加入中筋面粉750克，用筷子搅成絮状。
上手把所有的面揉成团，不需要揉的特别光滑，天气热的话室温静置醒面30分钟，天气冷的话，可以放在关闭的烤箱里面醒发，边上放一碗热水，保持空间湿度。
30分钟后，再揉面3分钟左右，揉至表面光滑就行了。
再静置醒面一个半小时左右，醒发方法和上一步一样。
在发面的时候可以同时准备馅料，取猪肉糜400克，在菜场买的搅好的猪肉糜，我重新用刀给剁了一下，感觉吃起来口感会更好。
剁好的猪肉糜里加入所有的调料，盐3克、老抽20克、味极鲜20克、白砂糖8克、淀粉8克、葱花6克、姜末6克、白胡椒粉2克、熟油40克、蚝油6克、香油3克。熟油是加热过的植物油，放凉了以后的油。用筷子顺时针搅拌肉馅，让所有的原料混合均匀，同时可以让肉馅上劲有粘性。准备好的肉馅可以放冰箱冷藏，要包的时候再拿出来。
醒发完成以后，面团应该会涨到1.5倍至2倍大左右，可以用手指蘸一点面粉，从面团中间插进去不回缩，面团就是发好了。
取出发好的面团，先按压排气一下，再稍微揉一下。
搓成长条状
揪成每个同等大小60克一个的小剂子，差不多可以分成20个。
每个小剂子再按压搓揉成小圆球，光面朝上放好。
擀皮的时候，中间厚一点，外圈擀的薄一点。
取出准备好的肉馅，包入25克左右的肉馅，这个包法按教程是右手的大拇指保持在第一个褶子不动，右手食指连续捏出褶子，同时捏的时候还要提一下，左手大拇指同时向下按着肉馅，同时配合着旋转包子。
但是我包的还是蛮丑的，看来需要多尝试才包的好呢。
包好馅的包子，就可以上笼蒸了。记得锅里先放足够的冷水，笼屉上放上一层微微湿的纱布。没有纱布的话还可以取一张油纸，在油纸上剪一些圆洞作为气孔。放上包子，再醒40分钟--1个小时左右。我是只醒了半小时就开始蒸了。
开大火蒸15分钟，再闷5分钟，就可以出锅了。记得一定要闷足5分钟，不然表皮可能会回缩的哦。
蒸的时候切记不要开盖，让蒸气跑掉哦，会对成品有影响。
慢慢取出包子，小心包子的底被沾掉。
终于出锅啦，趁热一口气可以吃了三个O(∩_∩)O
鲜嫩多汁，香而不腻，满满肉香的大包子。
吃不完的放凉以后，放入保鲜袋，放冰箱冷冻就行了。吃的话拿出来隔热水蒸好味道也不会差哦。
宝宝版轻乳酪
用料：
3个鸡蛋
200克牛奶
100克低筋面粉
10克黄油
100克奶油奶酪
若干白糖
做法：
牛奶微波加热1分钟
奶油奶酪室温软化后与牛奶混合均匀。
黄油软化待用
面粉与步骤二混合均匀待用
蛋清蛋黄分离。蛋黄加入白糖后打发至两倍大，颜色发白。
白糖可根据口味自行添加，我只加了一点去腥。
蛋白打发。
烤箱预热170度。
蛋黄打发后加入步骤4。混合均匀后取两次蛋白混合，再倒入蛋白容器中。这一步是看大家都这么做的，至于为什么我也不懂。全部混合均匀后加入黄油。
上下火170度烤40分钟。
鲜美到没朋友的汪刺鱼豆腐煲
用料：
4条汪刺鱼
1块老豆腐
1把金针菇
4片生姜
3瓣大蒜
1根葱
1个红椒
做法：
汪刺鱼洗净，用吸水纸吸干，老豆腐切块，金针菇洗净切段。
热油放入葱姜蒜炒香。
放入汪刺鱼两面煎熟。
倒入料酒，加适量盐和少量糖。
倒入小炖锅中。
将准备好的豆腐金针菇一起放入炖锅，加入适量的盐，加水大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。
最后加入葱丝和红椒就可以起锅了，完全不用加其他调料就很鲜美哦。
牛奶馒头
很喜欢面食，所以经过不断的学习总结，终于可以做出好吃的馒头啦。
用料：
450克面粉
5克酵母
260克牛奶
60克糖
做法：
先把牛奶倒入厨师机，倒入糖搅拌化了，倒入面粉，酵母
厨师机2档搅拌10分钟，面团很光滑，整形放在蒸屉上，把水烧成温水，把蒸屉放在有温水的锅上发酵40分钟。
大火蒸10分钟，出锅。很宣很好吃。