xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄金南瓜挞
粉粉糯糯的南瓜一直是我的最爱，本来是想做一个芝士焗南瓜的，正好看到冰箱里有蛋挞皮，就把南瓜泥放到蛋挞皮烤，做好的时候满屋飘香，南瓜，芝士还有酥皮融合在一起，好吃极了！而且还有拉丝，不是我动作快，估计照片拍不了就被人吃光了😂😂
用料：
120克南瓜泥
10克蜂蜜
30克马苏里拉
5个蛋挞皮
做法：
南瓜去皮切成薄片，一定要选用老南瓜，粉粉糯糯的好吃。蛋挞皮从冰箱里拿出来解冻，马苏里拉用刨刀刨成细丝。
南瓜放到蒸锅里蒸熟，尽量把片切的薄一点，这样容易熟。然后把盘子里的水倒掉，趁热用勺子压成泥，根据自己口味放入蜂蜜。（如果没有，可以换成糖粉。）
把调好的南瓜泥用勺子分别放到蛋挞皮里，不要放太满，等会还要放芝士。
在南瓜泥上分别铺上一层马苏里拉。
烤箱预热200°，中层上下火15到20分钟左右，等芝士上色就行，各家烤箱温度不同，最后几分钟看着点，烤糊了别来找我😂😂。
烤好的时候满屋飘着芝士和南瓜的香味儿，小心点儿吃，千万别烫到嘴😁😁！
烤面筋培训-烤面筋主要学什么
烤面筋培训课程，常见于中小学与商业区附近。将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上保定孙大妈独特调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋制作门槛低，制作成本小，受人欢迎。
用料：
10个面筋
1勺孜然
1勺辣椒粉
20克白芝麻
10克盐
10克芝麻
1勺孜然粉
做法：
面筋的做法
油料的制作
蘸料的制作
酱料的制作
面筋烤制技巧
麻薯（木薯淀粉）
做珍珠奶家多了好多淀粉，决定消耗掉它，嘻嘻
用料：
100克木薯淀粉
200ml牛奶
随意（看个人口胃）糖
随意黄豆
做法：
黄豆洗净，晾晒至无水分（不用泡发，过遍水去杂质即可）
小火炒20分钟左右，（豆子上的小黑点不一定会有）黄豆爆开有香味即可
我用个料理机，小个的磨成了粉（这里我建议不加糖，加糖保存不太好，吃的时候可以在家糖，）
我大概打了两次还蛮细的
加奶，糖，木薯淀粉充分溶解以后，开小火用筷子快速搅拌，成型即可
黄豆粉就是灵魂（不过少吃点，炒的容易上火）
凉拌魔芋丝结
特别爱吃魔芋丝结，就上tb买了一箱回来慢慢吃啦！低卡吃了还容易饱
用料：
3盒魔芋丝结
半根黄瓜
半勺鸡粉
一勺醋
一勺香油
两勺生抽
一勺辣椒油
做法：
魔芋丝结就是这种一盒盒的，倒出里面的水，然后用凉水冲洗两遍，煮一锅开水，下水焯2-3分钟，捞起过凉水
青瓜不用去皮，擦丝或者切薄片
加入以上调料，因为酱油和鸡粉已经够咸味就不用加盐了，可以多加点辣椒油和香油，个人不喜欢吃酸的所以醋放比较少，醋可以多放的。加点辣椒圈下去拌也很好吃哈。
拌好了就可以吃啦
勺子就是这个大小的，平时吃饭的铁勺
芒果奶昔壁咚奇异果
超简单的夏季饮品
用料：
中等个头一个芒果
200牛奶
一个奇异果
做法：
芒果去皮切成块待用
将牛奶和芒果放入搅拌机搅均没有芒果粒。我没有放糖，如果喜欢口感甜一些的亲就自己适量加糖一起放入搅拌机里
奇异果去皮切片贴入杯中，果片不要切太厚不然贴不住杯壁
摆好奇异果片就倒入搅拌好的芒果奶昔，放入冰箱冷藏一下比较好喝
香辣掌中宝
偶然间听同事说巨好吃，回家就尝试了一波，第一次做，觉得相当可以
用料：
1根大葱
（一大把）很多个干辣椒
很多粒花椒
2勺料酒
适当克盐
几片姜
（一小撮）克芝麻
一点点克白糖
2勺生抽
1.5斤掌中宝
适当克红薯粉
做法：
掌中宝洗净
放入锅中焯水两分钟捞出洗出泡沫，沥干
沥干后的掌中宝，放入姜末、少许料酒、大葱末、花椒粉、孜然粉、红薯粉、淀粉、盐、鸡精、少许酱油（上色），我只腌制了10多分钟左右（网上有说需要腌制2-5小时左右，更入味😬，我赶着时间吃饭，等不了那么久）
我腌制出来是这样（😃卖相不太好，大家将就看看）
准备配料，我佐料只用了这几种，干辣椒一把、蒜几瓣、大葱头、花椒（忘记拍照了）
锅中放油（适当多一点），开中火烧至油八九成热吧，下入一部分腌制好的掌中宝，用筷子不停的搅拌（腌制过程用了红薯粉淀粉等，一次不能下太多，不然容易粘在一坨），大概我应该是炸了七八分钟的样子就起锅了（两面金黄就可以了，实在不行就自己尝一个🤨）
这是我炸出来的样子～～
锅中留少许油，放入花椒、大葱、蒜、干辣椒、适当盐、鸡精、一点点老抽、一点白糖。搅拌均匀即可起锅😜撒点芝麻
又/法式修炼手册
用料：
今天的我是草莓味儿的
做法：
记录做过的一些小法法～
艾叶青团
很久之前做过的一种小吃，同事是个广西人，无意中聊起，后来在学校宿舍发现有艾叶，所以就做了这个小吃
用料：
100克生艾叶
200克糯米粉
100克糖
50克花生
少量芝麻
做法：
艾叶摘好，只留叶子，放入开水里焯一下，然后剁碎，加少许盐，再放少许水煮一下，因为有些人会觉得苦，把艾叶汤汁和艾叶沫一块晾凉备用
把花生去衣放锅里炸到酥脆，晾凉，放糖和炸过的芝麻一起搅拌均匀备用
把糯米粉和煮好的艾叶沫以及汤汁一块搅拌均匀，揉成一个个的小团，然后捏扁，从中间放馅料，慢慢的收口，做成一个个的青团
锅里放冷水，烧开，放入做好的青团，蒸6分钟，放凉，出锅，艾叶青团就做好了
凉拌面
一个人的美味，夏天就要清爽！
用料：
吃多少放多少面条
花生
胡萝卜
黄瓜
芝麻
西红柿
麻油
白胡椒粉
盐
辣油
醋
黑木耳
做法：
煮面条，捞出来放纯净水泡一下在捞出，待用
熟的花生米撵脆，芝麻炒熟，黑木耳烫熟，待用
西红柿、黄瓜、胡萝卜洗净切丝
把所有食材放入面条中，加盐、醋、辣油、白胡椒粉搅拌均匀。
蓑衣黄瓜
为什么叫蓑衣黄瓜呢？顾名思义，象蓑衣啊！
用料：
一根黄瓜一根
3-4根朝天椒
盐
葱
蒜
鸡精
芝麻油
醋
味极鲜
蒸鱼豉油
白糖
做法：

材料黄瓜一根   切法 90度直角把黄瓜切成薄片，切完一面后把黄瓜翻身，刀的角度改为45度左右，也切成薄片就好了

我刀工一直不咋样 ，今天没用筷子垫着竟然没切断，佩服我呀O(∩_∩)O哈哈~

怎么样还不错吧(*^__^*) 嘻嘻……     下面准备料汁吧
热锅放少许底油，下红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，香油盐调成味汁

倒入黄瓜上加点香菜
成了 很简单很经济 还减肥呢  一根黄瓜一碗米饭午饭怎么样！！！！！
家常自制版黄焖鸡米饭
火遍大江南北的黄焖鸡米饭，汤汁浓郁，鸡肉香嫩，不用去店里，不用点外卖，在家也能做出不输餐馆的味道啦，味道真的超赞哦，赶紧一起来试试~
用料：
2个鸡腿
6朵干香菇
2个杭椒
10克生姜
6个红干辣椒
3克盐
10毫升料酒
2克白胡椒粉
10毫升生抽
5毫升老抽
5克冰糖
做法：
干香菇洗净后，温水泡发半小时至完全泡发，保留香菇水
鸡大腿剁成40毫米大小的肉块
生姜切片、干辣椒切成小圈
香菇切片
将杭椒去蒂切马耳朵片
热锅起油，方太灶具火力调节至9段大火，下姜片和干辣椒爆香
再加入鸡腿肉翻炒2分钟至断生
加入香菇片一同翻炒炒香
倒入香菇水
加入生抽、盐、胡椒粉、冰糖、老抽翻炒均匀
9段大火煮开后，方太灶具火力转3段小火，加盖焖煮10分钟，待鸡肉软烂，汤汁浓稠后放入杭椒，
翻炒至基本断生即可关火
浇在煮好的白米饭上，喷香黄焖鸡米饭
烤肉饼
皮薄松软
用料：
500g中筋粉
8g酵母
400g猪肉馅
200g韭菜
2个意大利瓜
少许裨县豆瓣酱
适量胡椒粉，香油
250-300g水
做法：
面粉，酵母，水揉匀
发酵，大约1小时
分成70g一个，包入肉馅，表面刷油
220度 烤20分钟
火腿鸡蛋三明治
用料：
三片切片面包
一个鸡蛋
一根火腿肠
一小节胡萝卜
适量番茄酱
少量食用油
做法：
用小茶叶桶盖子在一片面包上抠下一个圆形
电饼铛放入少量食用油烧热，面包片下锅，在圆形的部分打入一个鸡蛋
火腿肠对面剖开成四段，胡萝卜前面，再拿一片面包，放入饼铛一起煎
煎过的完整的面包打底，抹一层番茄酱，一层胡萝卜片，一片没有煎过的面包，一层番茄酱，一层火腿肠，最后有鸡蛋那层面包抹一层番茄酱扣在火腿上
完工开吃
土家榨辣椒蒸干土豆片五花腩
由于我是土家族媳妇，所以每年都会收到一些婆家寄来的民族风味食品。尤其闻到榨辣椒的酸辣香味就忍不住地流口水。寄来的干土豆片除了榨、煮汤，很少用。今天突发奇想组合了这道菜，的确相当的下饭，户主吃得大汗淋漓，连呼过瘾。可怜的银，吃什么只要是家乡味就是最好的，差点拾到宝贝无处放。下面就来介绍下我的做法吧
用料：
五花肉
适量干土豆片
适量榨辣椒
适量葱，姜，蒜
做法：
抓适量干土豆片放到温水里泡软
再准备适量榨辣椒，金灿灿的，看着有食欲吧
在泡土豆片的同时，将新鲜五花肉切片，姜葱蒜分别切好待用
将葱姜蒜和五花肉下锅爆出香味，加少许盐，糖，生抽老抽炒出五花肉里的油，五花肉表面有点焦黄即可，装盘盛出
然后用五花肉炒出的油煎土豆片，煎到微黄即可
将土豆片垫在最底层，上面码上五花肉，再均匀地铺上榨辣椒入高压锅里压十分钟即可。
准备好白饭，开动吧
李先生私房红烧肉
一听到红烧肉这个名字口水就忍不住下咽，嫩滑软绵，肥而不腻，单酱汁都可以多吃两碗饭。没有红烧肉的年夜饭，不完整！老李今天分享一道超级简单的红烧肉做法，必须安排！
用料：
500克带皮五花肉
10朵香菇
5瓣蒜
1块桂皮
2勺生抽
3勺料酒
适量盐
5片姜
1个八角
50克冰糖
2勺老抽
1勺蚝油
1根香菜
做法：
五花肉切块，冷水下锅，放姜片，料酒煮出血沫。
准备好八角，桂皮，姜片，蒜片，葱段备用。
香菇洗净备用。
水开后煮五分钟，捞出五花肉用清水洗净。
炒出糖色下五花肉煸炒一下，使肉均匀挂色。
将备料倒入。
煸炒一会后放两勺生抽，两勺老抽，两勺料酒，一勺蚝油，十粒冰糖。加热水，没过五花肉即可，小火慢炖40分钟。
放入香菇，盐继续小火慢炖15分钟。
老李秘制，香糯不腻！
爱生活·爱美食～以食会友【zqbx0209】
鲜玉米发糕
鲜玉米3个，面粉400克左右，酵母适量
用料：
3个鲜玉米
400克面粉
适量酵母
做法：
玉米放料理机打碎
加面粉和酵母，合成软面团发酵
醒发至2倍大小上锅蒸制20-25分钟即可
出锅
非常松软，香甜好吃。成功
广式传统芋丝糕
一年一度的春节又到了，在广州，老一辈都喜欢在家做上一两盘糕，萝卜糕、年糕、芋头糕、芋丝糕，这些都是广州人独有的记忆。随着时代的发展，现在越来越少人DIY这些传统糕点了，这里献上一条传统的配方~也是我最爱的#广式传统芋丝糕#
用料：
1个(约600克)芋头
200克粘米粉
2条广式腊肠
适量(可根据个人喜好)虾米
适量瑶柱
1/3根胡萝卜
1根(提香，如果不喜欢可以不加)蒜苗
150克水
2勺五香粉
2.5勺(可根据个人口味)盐
1勺白砂糖
少量油
做法：
胡萝卜、芋头切丝(越细越容易熟)，芋丝中放入盐、五香粉拌匀。
腊肠切粒，虾米、瑶柱用水分别浸泡至软，蒜苗切丝(蒜苗用于提香，不喜欢的话可以不加)。
粘米粉加水拌成粉浆。
腊肠下锅中火翻炒爆香，待出油。
把虾米、瑶柱和蒜苗一同下锅翻炒，再放少量油。
把芋丝倒入锅中，加入白砂糖(提鲜)，大火翻炒至稍微变软，芋丝与佐料经过爆炒后会更香。
把炒料倒入粉浆中，用手拌匀，直至每一根芋丝都粘上粉浆，再倒入胡萝卜丝，继续拌匀。
糕盘底刷一层油(有助于芋丝糕蒸熟后与糕盘分离)，将拌好的料全部倒入盘中，用锅铲将其压实。待锅中的水烧开后，放入锅中，大火蒸15分钟，熄火后，焖5分钟。
蒸熟后可以在表面撒上一些炒过的白芝麻，吃起来会更香；静置，待芋丝糕变凉才能切片(否则容易散)。
切小块煎直表面金黄就可以吃啦~
火腿炒青椒豆干
每天妈妈一道农家菜，简单易学
用料：
5个青椒
半勺酱油
克盐20
做法：
把火腿，青椒，豆干切好
放入油，炒青椒，放一点盐，青椒炒至八分熟盛碗里
放入火腿，放入大蒜，生姜，老抽
火腿翻炒几分钟放入豆干翻炒
最后倒入之前炒的青椒，翻炒几分钟即可
干贝蒸蛋
用料：
2个鸡蛋兰皇
1小把小葱
30克干贝
500克蒸干贝的水
1丢丢盐
3片老姜
做法：
干贝30克
加水500克，葱，姜，滚水的蒸锅蒸35分钟，过滤出蒸干贝的水，待温度降到75度，和打散的鸡蛋➕盐混合，再过滤到宜家的平盘，盖上保鲜膜，用牙签戳洞，蒸10分钟，再加入干贝，继续蒸5到7分钟，开吃
加水
蒸了10分钟的蛋
放干贝
好吃，要盖保鲜膜，不然上面会有一层水，放了干贝后也要盖保鲜膜
蛋黄芋泥手抓饼超级好吃
万能的手抓饼真的怎么做都好吃呀 特价买的超级划算 ✌️善食源26有20片 超市都卖很贵呢
香芋老妈子种的 一级棒哦
用料：
两片手抓饼
一个鸡蛋
一个香芋
做法：
芋头切块蒸熟
叉子捣碎
拌匀加炼奶 忘记准备牛奶了 加点牛奶应该会更好
买了这种挤压式炼奶 方便使用
弄好备用
手抓饼从冰箱拿出来就赶紧涂上芋泥 不然变软会粘纸上
芋泥涂匀
卷起来就可以啦 我做了两张手抓饼 其实一张就够 本来还想做三张的 因为一个芋头做出来的芋泥好多好多
涂上蛋黄撒上黑芝麻就可以进烤箱啦
200度烤15分钟就可以了 我不预热 直接进去15分钟
拿出来切块 好吃哭了 酥香软糯 尽快吃完 冷了就没那么好吃了 手抓饼的缺点
有点多了 带去公司给小伙伴分享吧
剩下的蛋白不要浪费啦 来个芝士手抓饼吧 ✌️
番茄汁炒蛋
番茄炒蛋新吃法，专治不爱吃番茄的
用料：
一个鸡蛋
一个番茄
做法：
鸡蛋打散备用。番茄放沸水中烫一下，容易剥皮，放榨汁机榨成番茄汁。
番茄榨汁
鸡蛋炒至半熟，倒入榨好的番茄汁，收汀，即可。
剁椒鸡蛋西葫芦
时间：约15-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
40g剁辣椒
2g姜末
5g蒜末
3g盐
1g糖
20g食用油
做法：
将西葫芦去缔，剖开，每一半切成4条，切掉籽，切成丁。鸡蛋中加入少许盐和白胡椒粉，打散。
中火加热炒锅，多放些油，油热后倒入蛋液，将鸡蛋炒散后盛出。
锅中补充些油，放入姜末蒜末炒香，放入西葫芦，翻炒2分钟。
加入鸡蛋，放剁椒和糖，翻炒均匀即可出锅。
家常菜—木须肉
木须说的是鸡蛋，像木樨花一样，后来演变成木须肉这几个字，所以这道菜中，鸡蛋必不可少哈，配菜偏多一点，但是准备好做起来不难，好吃营养又丰富呀
用料：
100克猪肉
2个鸡蛋
1根小黄瓜
1/4根胡萝卜
少许黑木耳
2瓣蒜
少许姜丝
腌肉：
1勺料酒
1勺生抽
1克油
少许黑胡椒
半勺淀粉
调汁：
1勺生抽
1勺蚝油
2克盐
1勺香油
半勺淀粉
2勺水
做法：
肉洗净切片，肉里1勺油、1勺生抽、1勺料酒、半勺淀粉、少许黑胡椒，抓匀备用
准备好配菜，黄瓜、胡萝卜切片，黑木耳泡发，配菜姜蒜切好咯，调料汁也调好
泡发的黑木耳开水焯两分钟捞出
锅内倒油，先炒鸡蛋，不知道油温的可以筷子滴一滴鸡蛋液，鸡蛋液泡起来就可以都倒入了
鸡蛋轻轻拨动，不要炒太碎，也不用炒太老，盛出备用
刚炒鸡蛋剩下的一点点油就够我炒肉片的了，姜丝同炒
炒熟盛出备用，和鸡蛋放一起了哈，少洗一个碗
锅内没油了，就加少许油，先炒胡萝卜，变色了放入木耳、黄瓜、蒜，炒个十几下
倒入鸡蛋和肉片，炒十几下
倒入料汁，翻炒十下左右，出锅
椰蓉蔓越莓吐司
用料：
制作面团
320克高筋面粉
4克酵母
50克细砂糖
2克盐
90克（根据面粉吸水性可适当增减10克）牛奶
85克淡奶油
1个鸡蛋
20克黄油
20克蔓越莓
椰蓉馅：
65克椰蓉
30克黄油
30克细砂糖
20克（剩下的蛋液用来刷表面）蛋液
40克淡奶油
适量表面装饰杏仁片
做法：
制作面团所需材料除黄油外全部倒入厨师机低档转中档开始和面
和面至延展阶段后加入黄油继续揉至出膜（如图状态即可）
烤箱设定35度，整理好面团放入烤箱进行一次发酵（记住在烤箱里放入一碗热水保持烤箱内的湿度）
一般40分钟就可以发酵至两倍大的面团，这时用手轻轻👇一个小洞不回弹即可
发酵过程中我们可以来制作椰蓉馅，融化好的黄油中依次倒入糖、蛋液、椰蓉搅拌，最后分三次加入淡奶油搅拌至完全融合，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
取出发酵好的面团轻轻拍打排气后用擀面杖擀成如图长38cm宽28cm的样子，在表面均匀涂抹椰蓉馅
在椰蓉馅上方均匀撒上蔓越莓干
沿长边卷起，卷好后收口朝下，轻轻用手稍微压扁一下面团
将面团平均分成三条（顶部不要划开）
一根压一根像编辫子一样编起来（一定不要编太紧，压上去就好）
编好后将两头往下对折，放入450g吐司模，进烤箱进行二次发酵（发酵方法参考一发的方法）
发酵至8层满取出，刷上蛋液，表面撒一些杏仁片装饰
放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度，40分钟即可（为了保证烤好的面包色泽完美，烤至面包表面金黄时记得一定在上方盖一层锡纸哦）
取出颜色完美
脱模，360度色泽完美
太香了，没等冷却就切开吃了两片
夏季～白菜皮蛋汤
学生用锅可以做，特简单，减肥好食材，白菜自然甜
用料：
1个皮蛋
5片白菜
7克盐
1勺橄榄油
做法：
白菜洗干净，大的切条(竖切)
皮蛋切丁
锅里放入水，水开后一起放锅里，加盐加油
白菜熟了后起锅
【孕期汤谱】西红柿鸡蛋青菜汤
孕期的用餐一定要注意饮食搭配，蛋白质蔬菜等均衡，今天早餐做了西红柿鸡蛋蔬菜汤，搭配韭菜盒子吃的很舒服，推荐给大家！
用料：
1个 西红柿
1个鸡蛋
8颗青菜
2-3滴香油
3克盐
3克紫菜
做法：
西红柿洗净，切块。青菜洗净，切小段。香菜小葱切碎。
水烧开，放入西红柿块和海米（一汤勺），紫菜一小块，煮3-5分钟，煮到西红柿软烂。
打入一个鸡蛋，下入鸡蛋后，立即用筷子顺时间搅拌打散鸡蛋。鸡蛋煮熟后，下入青菜段煮1分钟，青菜变色即可。
下入香菜小葱碎，滴2-3滴香油，下入半勺盐即可出锅。
瑞典家常烤大排烤杂蔬
用料：
1500克带骨里脊肉（猪大排肉）
750克土豆
200克胡萝卜
3大勺（约45-50毫升）橄榄油
2大勺海盐
1大勺现磨黑胡椒
做法：
将铸铁烤锅中倒入橄榄油、盐和黑胡椒
将大排放入烤锅中，沾匀各种调味料，摆好
将洗净、去皮并切为大块的土豆、胡萝卜等杂疏放入锅中，盖上锅盖
将烤锅放入烤箱中层，175摄氏度，烤2至2.5小时即可
清蒸龙利鱼
用料：
龙利鱼400g龙利鱼
30克葱丝
10克和20克姜片（丝）
2个干辣椒
20克蒸鱼豉汁
20克料酒
5克白胡椒
20克食用油
做法：
1.将🐟用料酒、白胡椒、腌制30分钟；
2.将腌制好的🐟装盘，四周放姜片和葱丝上蒸屉20分钟后备用； 设置：20分钟、140°、1档反转；

3.调制烧汁，取食用油、豉汁导入主锅爆香1分钟，设置：1分钟、140°，1档反转；
4.快速淋到蒸好的鱼盘中，香口美味的清蒸鱼可食用。
鲍鱼花螺鸡
番禺一家网红店出品的鲍鱼鸡，让老公心心念念好多次，最近三次去到门口，都被排队长龙吓到，失望掉头走了。为了满足他，自己在家尝试做一下，没想到有惊喜，以后想吃就直接在家煮，不用大热天露天排队等吃咯
用料：
8只鲍鱼
半只清远鸡
半斤花螺
2勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
半根大葱
2个红葱头
6瓣蒜
5片姜
1根葱
做法：
准备工序：清远鸡洗净切块，鲍鱼4个横竖切花、另外4个一开四，大葱切段，红葱一开四切，蒜剥皮留整粒，姜切6片，葱花适量。冷锅热油爆香大葱段、蒜、红葱头、姜片，适量煎久一些，再下切好的鸡块翻炒，至鸡皮金黄色。
下2勺料酒沿着锅边倒进爆香，接着下2勺蚝油、2勺酱油，1勺老抽翻拌均匀，盖盖焖10分钟后，加入鲍鱼、花螺，翻拌均匀后再盖盖焖10分钟，撒葱花出锅
老上海羌饼（留方自用）
用料：
300克面粉
150克水
2调羹植物油
3克（冬天再多1-2克）酵母
3克糖
适量盐
适量胡椒粉
一大把葱
做法：
面粉、水、糖、酵母放面包机和面30分钟，发酵至两倍大。
发酵好的面团排气，松弛10分钟。
把面团擀成一张薄一点的大饼皮，上面刷一层植物油，一层薄薄的盐，一层薄薄的胡椒粉，再撒一层葱花。
把饼皮卷成长条，再顺时针卷起来，把卷成的饼稍稍压扁，上面刷一层油，再撒一层芝麻。最后发酵20分钟左右。
平底锅放油，将饼放入，小火煎至底部金黄，然后翻面，待两面都煎好后，往锅里加开水，水位是到平底锅高度一半的位置，然后盖锅盖，待水烧干即可出锅。
雪菜肉丝面
用料：
适量骨头汤
适量肉丝
适量雪菜
面
少许葱花
少许淀粉
少许生抽
少许料酒
做法：
1,首先是炒肉丝。锅内少许油，爆香葱花，然后下肉丝炒开。如果你喜欢肉丝嫩一些,就事先用少许水淀粉，料酒和生抽酱油腌15分钟，然后炒之前再用油抓一抓以防沾锅
加入雪菜翻炒，并根据口味加少许糖调味
面条煮好备用
可以直接用炒好的雪菜肉丝拌面会更适合夏天
当然，如果你有骨头汤，做一碗肉丝汤面也很妙。直接在拌入雪菜肉丝的面中兑入骨汤就可以了，味道鲜美
小炒牛肉
这是湖南菜的做法，从前在深圳常吃一道小炒黄牛肉，味道相似，现在在美国买不到蒜苔，只能想办法做相似的
用料：
100克牛肉
5瓣蒜
5条豆角
4条青辣椒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量盐
做法：
牛肉切丁条
切好的牛肉放入碗中，加生抽，老抽，蚝油，盐，少许植物油，调匀，腌一下。腌好之后，锅里油热，直接下油锅爆炒到发白。
准备辅料，切碎
热锅冷油滑锅，先下蒜和红椒丁炒香，
再放入豆角丁和青辣椒丁翻炒均匀，洒上酱油和盐
将炒好的牛肉丁下入辅料中，翻炒均匀
盛盘出锅
再准备一份面条，拌着面条吃上，香辣过瘾
减脂快手菜—西兰花炒脆肠
用料：
1朵西兰花
一包海霸王小脆肠
少许克盐
少许橄榄油
做法：
把西兰花洗干净。锅里放开水，将西兰花倒入。焯水5分钟盛出。
拿出来解冻一下
另起一锅，锅里放油。将小脆肠倒入，翻炒几下。
然后加入西兰花，和一些盐一起炒。
中小火，焖5分钟口感正好。（喜欢吃软烂的可以多闷一会。）
出锅，开吃吧！
少放油红烧小土豆
用料：
一堆小土豆
适量孜然粉
适量椒盐
适量生抽
做法：
我尽量挑选最小颗的土豆～更好入味哦～这云南高山红皮土豆最小的如大拇指般～也是可爱呢😍
用钢丝球流动水轻轻搓洗小可爱们～～入锅中煮至轻松插入筷子～大概用时10分钟～
开火，锅里无油无水，放入小可爱～大🔥烧干～调中🔥～沿锅边淋二锅头～小心⚠️人离锅远点哈～
二锅头🔥烧后，放点油，喜欢可放点大蒜、花椒、辣椒碎～我家四个娃～两只大女孩吃辣俩小男孩不吃辣我又不吃蒜～所以免了😂
最后，我要开动咯🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢不赶紧的话只看见光盘了……温馨提示：土豆皮最好吃～
阳江咸粽子
用料：
糯米
粽叶
五花肉
圆糯米
生咸蛋黄
酱油
五香粉
料酒
绿豆
草绳
做法：
准备材料
糯米提前浸泡一晚
粽叶和草绳洗干净后浸泡一会，然后煮十分钟
捞出晾着
绿豆去皮
去皮绿豆浸泡两小时
五花肉切成小块，用五香粉和料酒，酱油腌制两小时
拿两片粽叶交叉成一个漏斗形
依次放粽米，绿豆，五香粉和蛋黄，再拿一片粽叶，塞入旁边
左右两边往中间叠起包着，再把上面往中间包
下面也是往中间包起
用草绳绑好
冷水下锅，水一定要没过粽子，大火滚后中火一小时
完成
家常版凉拌莴笋叶
买来的新鲜莴笋上面都是带叶子，很多人都习惯性的把莴笋叶子丢掉了，但是莴笋叶子凉拌可是很好吃的
用料：
莴笋叶
生抽
醋
蒜末
小米椒
鸡精
香油
做法：
将莴笋叶从莴笋上摘下来，挑捡干净，用水清洗一遍。锅中放水，加入少量食用油，一点盐，然后将水烧开（这么做是为了让莴笋叶保持绿色）
水烧开后，将莴笋叶放进去，烫1分钟左右，捞出来，放进事先准备好的凉水中，过一遍水，然后将水分攥干
将攥干水分的莴笋叶放入容器里，加入切好的蒜末，小米椒，加入，生抽，少量的醋，一点鸡精，搅拌均匀，再加入几滴香油，就可以直接吃了，（推荐拌好之后放置1个小时左右，这样更入味，可以选择放进冰箱里，这样凉菜口感更好）
黑糖燕麦黑芝麻牛奶馒头
用料：
300克中式面粉
4克酵母
150克牛奶
70克燕麦
20克黑芝麻
70克黑糖
30克融化黑糖的水
做法：
黑糖➕水小火煮至融化略浓稠状态
趁热放入燕麦和黑芝麻拌匀 （燕麦和黑芝麻可根据喜好调整用量 ） 放凉备用
中式面粉 ➕酵母➕牛奶➕黑糖燕麦混合物用厨师机和匀  /牛奶用量根据不同面粉吸水性不同略微加以调整  /  不能太稀了面团整体偏干转态
揉至面光盆光状态即可 /  28°c 发酵一个半小时左右  
取出发酵好的面团三等分 搓长 长度一致 / 然后堆叠在一起再轻微揉搓使其粘合 
用手均匀揪成喜欢的大小 揪面朝上放置 松弛10分钟
蒸锅内加水直接开大火煮15分钟闷3分钟即可
香喷喷健康又有嚼劲的黑糖开花小馒头完成啦
跳段街舞 ጿ ኈ ቼ ዽ ጿ ኈ
香甜酸奶玉米茸
——极清新的一款小甜点
用料：
玉米
酸奶
做法：
将整只玉米棒蒸熟或在沸水中煮10分钟至熟，充分晾凉
用菜刀削下玉米棒上的玉米粒，在案板上剁细碎（或用搅拌器略打碎），成茸状
将甜玉米茸与酸奶拌匀即可
美味雨妈烤鸭披萨
妹妹说，
哪天美妈厨娘挑战一下烤鸭披萨呗。
好吧，说做就做。
用料：
125克高筋粉
1.5克酵母粉
10克黄油
10克糖
2克盐
60克牛奶
适量洋葱切块
适量芝士碎
适量甜面酱
适量玉米粒
适量黄瓜丁
6-8片烤鸭
做法：
面粉揉成光滑面团，醒发至二倍大，揉出面团里的气体，然后擀成圆饼，放入披萨盘，用叉子戳小孔，盖保鲜膜再醒10分钟
披萨配料，洋葱和玉米粒炒一下装盘
披萨配料，烤鸭，黄瓜丁
涂一层甜面酱
撒一些芝士碎
放入披萨配料
再撒一层芝士碎
放入烤箱，170度上下火，15分钟
香气扑鼻
好吃到不行，拉丝优秀
皮脆肉香，饼嘛当然香到骨头里…
三宝海鲜粥
晚饭，不喜食干粮，偏爱稀粥，咸粥，配二两小咸菜。冬日暖胃好粥。
两人份
用料：
三只大海虾
100g大米
一枚皮蛋
150g日本豆腐
葱末
姜末
做法：
锅里坐水，米提前一小时泡，冷水入锅。中火至开锅。这时候准备其他食材。
海虾剥壳，切段，用料酒或者黄酒腌渍。日本豆腐切小块，皮蛋切小块。
葱姜米切好备用。
水开后加皮蛋，日本豆腐，改小火，不停搅拌，有助于煮出粘稠的粥。皮蛋是碱性，所以不用格外加碱了。
米粒软糯后，加入姜末，海虾（连同料酒），煮滚，加一小撮盐。
出锅，撒葱末。开呲。
古法张家界猪脚火锅（外婆家的味道）
老家在张家界 外婆住在农村 逢年过节或者寒暑假回去玩 最最嘴馋的就是外婆做的炖猪脚 然后再往里煮油豆腐泡和自家种的蔬菜 简直太美味了！这道猪脚看似相当简单 却需要十足的耐心 对猪脚的肉质也很挑剔 同时对火候的掌握也要注意 （尽量模拟柴火温度）一定要新鲜 不要买冷冻过的 尽量买前腿 别看它材料少 可是炖煮过程中能让整个房子都香气弥漫 一起来试试吧 ！
用料：
一支 （这次我买的不怎么大 三斤多 ）猪前腿
5-8个 干辣椒
一小勺花椒
2克 白胡椒粉
一勺（上色用）酱油
一勺生抽
半勺蚝油
适量盐
3-4片姜片
一小把大蒜叶
适量自己喜爱的各类蔬菜
做法：
      1.将猪脚叫菜场老板剁块 （别剁太小 不然没口感了）回来洗净 盆里放温水浸泡猪脚五分钟 夏天用冷水泡 沥出 

     2.开火 将锅烧热 （在这里我们需要模拟柴火的温度）所以火不要太大 中火 将猪脚放入

（注意了！重点来了！！！）：
      3.不要放油 将猪脚块放入锅内转小火焙出猪脚本身的油分 这一步很需要耐心 因为需要蛮长时间 时不时翻动一下 这时猪脚会散发出很浓的肉香味 这种做法比焯水做出的猪脚香N倍 如果您买的猪脚很瘦 那就需要加点油进去 加猪油！！！少量！！！

       4.大概时间需要10-15分钟 然后放入花椒粒继续焙香 等到花椒散发出浓厚的香气 放入干辣椒 

        5.放入白胡椒粉 炒一分钟

        6.放入酱油炒一分钟 别当太多 不用太黑 微微上色就行 

         7.放入生抽 炒一分钟 （也不用完全按照我的时间 根据猪脚的状态来 千万别把猪脚炒糊了）

        8.加入开水刚好没过猪脚 开中火烧开

        9.丢入姜片 调入蚝油 、盐 转中小火 继续炖煮 喜欢吃软的就多炖一会儿 水要少了再添水也必须是开水 不要放冷水哦！

        1
出锅前放入大蒜叶 、少许香菜 如果觉得不够辣 还可放入新鲜小米辣  然后转入砂锅就可以炖煮各类自己喜爱吃的蔬菜啦！美美地享用吧！
啦啦啦 好香呀
转入砂锅
涮菜 太幸福了
冰爽解暑的甜橙柠檬绿
🍊喜茶、奈雪各种新品来袭，我也是经不住诱惑啊，几乎快一天一杯奶茶了😭体重也跟着飙升！不如学着自己做低脂又好喝的健康茶饮，清凉过一夏❗️
🍊今我搭配的茶底都是绿茶哈，常喝绿茶可以防癌、降脂和减肥～当然也可以换成自己爱喝的茶底，比如茉莉花茶、乌龙茶等～
用料：
2茶勺西湖龙井
2个橙子
1个柠檬
30克细砂糖
20克清水
做法：
准备食材
首先制作糖浆，水和细砂糖入锅中煮沸
茶叶用90度热水泡5分钟滤除茶叶备用
一个半橙子去皮取出果肉，柠檬取一半取果肉
半个橙子洗净切片，半个柠檬洗净切片
橙子和柠檬果肉入料理机中打成果汁
杯中倒入柠檬橙汁、绿茶、糖浆、放入冰块摇匀即可。
再倒入绿茶和少许糖浆，可以加冰块
用薄荷和橙子片装饰即可。
爆炒尖椒羊肉块
用料：
2个尖椒
250克羊腿肉
切丝葱姜
适量食用油，酱油
适量盐，味精，十三香
做法：
羊腿肉一定要大块，姜丝，葱花，尖椒切块备用
起锅热油，全程大火，放入姜丝葱花爆香，放入羊肉！不停翻炒过程中加入十三香，盐，羊肉完全变色后开始煎炒，停2.3分钟翻一次，直至两面肉焦一点，放入尖椒，不停翻炒，加入一点酱油，味精，翻炒几下出锅！
好吃又简单的吐司披萨🍕
最喜欢这种简单好做又小资的食物，而且味道还很棒😄
用料：
圆青椒番茄酱
吐司片马苏里拉芝士条（也叫马苏里拉干酪）
火腿肠
做法：
其实真的不用说什么，一目了然😄（但是重点说明一点：就是第5图中分别用了左是芝士碎右是芝士条，个人感觉后者口感更好）在准备食材的时候，烤箱200度预热几分钟，将准备好的吐司放入烤箱上下火200度烤15至20分钟
出炉的必备条件是看到芝士烤的起泡并且上了一点色就可以了
配上一杯牛奶🥛，美味早餐🥣
新手也能烤好的三拼披萨🍕
用料：
1个披萨皮
适量紫薯泥
适量芋头泥
适量火腿 玉米 青椒 红萝卜切粒
根据材料下芝士
适量番茄酱
做法：
做的是九寸三拼的披萨
第一步 披萨皮放烤箱烤5分钟 上下层150° 目的为了里面熟透 外面也会比较脆 第二步 烤完披萨皮刷番茄酱 不用刷到四周 会造成太焦 然后放上食材 蒸好的紫薯/芋头加白糖搅拌均匀成糊状 依次放上 稍微压下
第三句步 放上芝士即可 铺满均匀 放入烤箱190° 上下层 20分钟 喜欢焦的可以久点 具体可以观察披萨烤的焦脆程度 毕竟每个烤箱温度不一样
第二次来不及拍照 就被开吃 那就放上第一次做的披萨 满满拉丝 你喜欢吃吗
细节处 烤一半时候可以多观察四周 像下蔬菜类 水分比较多 可以用一张毛巾吸干水分 在放进去烤 这样就会熟透 也会焦脆香哦
烧椒皮蛋（内附烧椒酱做法）
原方来自豆瓣：赵大胖的小灶儿
用料：
一小把（十个左右吧）二荆条
3个皮蛋
2瓣蒜
做法：
辣椒洗净
干锅烧净，放辣椒，小火慢慢煎成虎皮样
快熟时放些盐
➕2瓣蒜
一起剁碎，放到碗中
锅中烧热油、油要稍微多些
热油浇到剁椒上，烧椒酱就做好啦
另取一碗，准备今天皮蛋的拌汁儿。
4勺生抽➕1勺蚝油➕半勺白糖➕1/8勺鸡精➕2大勺烧椒酱（根据自己嗜辣程度选择）拌匀
浇到切好的皮蛋上面，开吃
洋葱牛奶味增汤底
前阵子有朋友问起味增汤的做法，试着做了一下，味道很不错。用洋葱和蒜泥煸炒过的味增，少了豆腥味儿，更香了。

上2周美国放圣诞节＋新年假。去了趟科罗拉多河狸溪滑雪。好玩是好玩的。就是出门在外难得吃到绿叶蔬菜——在美国小镇要吃绿叶蔬菜，多半是色拉。冰天雪地吃个冷色拉，真是。。。

回到家赶紧做了这个汤底来涮火锅，冻豆腐豆皮加一加，各种绿叶菜涮一盆，热乎乎的。火锅到最后这汤美极啦，每次都喝个精光。

用来做拉面汤底也是极好的。
用料：
1汤匙赤味增
1汤匙白味增
1/4个洋葱
5-6瓣蒜
1杯牛奶
1茶匙香菇粉
适量盐
适量油
半根白萝卜
喜欢放多少放多少蘑菇
做法：
洋葱和蒜用食物料理机打成泥（手剁当然也是可以的），中温油煸至洋葱和蒜泥呈透明状
加入一汤匙赤味增和一汤匙白味增，煸炒匀炒香
我用的是美国一个超市Whole Foods卖的有机味增，味道不错。
倒入一杯牛奶（纯素可用豆浆替代，但豆浆煮沸会起沫），与味增洋葱蒜泥混合均匀。
加入白萝卜和各种喜欢的蘑菇添足量水同煮至白萝卜软烂。出锅前加适量盐和香菇粉（干香菇打成粉末，没有就放蘑菇精啦）调味。然后就可以涮火锅或者做拉面汤底啦。
【食材包操作说明】荷香小酥肉
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

「酥肉」是一道经典名菜，流传各地，许多人家里都有用猪五花炸酥肉的传统，也有很多以酥肉作为原料的大菜。今天我们便为大家带来三鲜主厨版本的酥肉，以荷叶包裹上锅蒸，别有一番风味。酥肉蒸后不再油腻，渗入了特制酱汁的香味，口感十分滑嫩。与之搭配的胡萝卜不但吸足了酱汁，还自留甘甜。打开荷叶的那一刻，清香扑鼻。
用料：
250g五花肉
一张干荷叶
一根胡萝卜
各10g青红尖椒
3颗鸡蛋（腌肉用）
1茶匙盐（腌肉用）
4g姜（腌肉用）
少许花椒面（腌肉用）
少许十三香（腌肉用）
20g生粉（腌肉用）
#秘制小酥肉酱汁#
10g油
少许老抽
3段葱
三片姜
1只辣椒段
200ml水
一汤匙蚝油
一茶匙盐
做法：
首先要提前一晚将干荷叶泡一晚。
再来制作小酥肉，买回来的五花肉先冲洗干净，将五花肉切成长条，姜切末。将配料表中【腌肉用】的材料均匀裹在切好的五花肉上，腌制一段时间。腌好的五花肉入锅炸至金黄，捞出控油备用~食材包中都是炸好的，可以直接使用。
接下来处理其他食材，青红椒洗干净切成丁，胡萝卜洗净去皮且滚刀块。将配料表中【秘制小酥肉酱汁】的葱姜切碎，与其余原料混合均匀即可~
在蒸锅内烧一锅水，等待水烧开的时候进行后续步骤。
准备一个有深度的盘子，将荷叶展开铺上。把小酥肉和胡萝卜块均匀码在上面。
均匀淋上秘制酱汁。荷叶如果有破损，酱汁漏到碗里也没有关系。
将荷叶包裹起来，可以取一个小碗扣在上面压住固定。
蒸锅内的水烧开后，将盘子放入，蒸30分钟左右。
出锅后撒上青红椒丁即可。
㊙️脆皮风味茄子✨酥脆酸甜超下饭💕
✨酥脆香嫩的风味茄子来啦！和饭馆一个味道🙆🏻‍♀️记得提前准备一碗米饭噢🍚
用料：
2个茄子
3勺淀粉
半根葱
4瓣蒜
2个干辣椒
8粒花椒
2勺生抽
1勺蚝油
2勺白醋
2勺糖
1勺盐
1勺鸡精
做法：
茄子切成条，去掉中心带籽部分，斜刀切成片用冷水水泡5分钟
干净小碗中放入2勺生抽，1勺耗油，2勺白醋，2大勺白糖，1小勺食盐，1小勺鸡精，搅拌均匀至糖溶解
茄子控干水分，放入足够的淀粉均匀沾满茄子
起锅烧油，油温六七成热时下茄子中火炸至微微变色，捞出控油后大火再复炸一次，炸至金黄捞出备用
锅中烧油，放入葱蒜末，干辣椒丝，花椒粒和调好的酱汁，汤汁浓稠后倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，最后撒上白芝麻就OK啦🥳
💕酥脆满分的风味茄子，一出锅就和米饭一起光盘咯💁🏻‍♀️
麻油马兰头拌香干
用料：
250克马兰头
块豆干5
3勺麻油
50克糖
适量盐
做法：
        选偏红梗马兰头，洗净野生马兰头一般红梗较多，现在上海农民种植的以青梗为多，但香气与韵味上比红梗略逊，药用上以红梗马兰头为佳，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。
        尽量将掐断处显初老的部分及稍黄的叶子摘掉，洗净，趁沥水的时间，取一小汤锅开火烧水，等水开的功夫，备好事先买回的五香豆腐干5块（配半斤马兰头的量）切碎，酱油、麻油、精盐、白糖（提鲜，野生略多一些，去除野菜的涩味）各适量。
至水沸将马兰头全部倒入，用筷子翻动，趁热气升腾，上下翻动，手势要快，让所有的马兰头受热均匀，烫至颜色从嫩绿稍微转为深绿即可，焯熟后，用漏勺迅速取出沥水，稍凉挤干水斩成细末，或者用纯净水快速淋在热菜上，可以保持马兰头的翠绿，口感更爽脆。
麻油自然是选用家乡安徽带来的铜陵大通镇小磨麻油或产至九华山脚下青阳东堡古镇的黑芝麻油，东堡是我最敬爱的外公生前教书的地方，都饱含着家乡的味道。我今天用的就是东堡古镇产的小磨麻油。一个字：香！
        最后，将所有的材料放在一起拌匀，一碟鲜美无比的小菜就可以上桌啦，讲究一些的，可将拌好的马兰头香干在圆形小碗中压实，再倒扣在一只素色盘子里，或压入一只圆柱形浅口玻璃杯中，再轻轻倒出，一个圆型或圆柱形的造型就出来了，周边再用彩椒丝装饰一下，或者其他小食材，我今天正好买了新鲜芦笋和金桔，芦笋开水稍烫，金桔对切，摆盘，看着美观，吃着美味，真正是从眼睛一直舒服到心里头。
      马兰头香干是一款特别好的早餐配粥小菜或正餐的餐前冷菜，马兰头的清香，与豆腐干的咸香，融合在一起，吃起来脆嫩爽口，硬中带韧，伴随一点微涩的口感，绝对是江南春天里一道清新可口的小菜，令人百食不厌。 
        品尝春天，春天一味就是鲜！😄
         亲，你有喜欢的家乡小菜吗？
简易版葡挞
挞皮买现成的，就只是做挞液，放烤箱烤一下，酥脆又美味的甜点就做好啦✔                                        在这冷冷的天气里，搭配一杯清茶享受午后的惬意或是搭配一杯牛奶豆浆作为一份温暖的早餐都是超棒的😋
用料：
12个挞皮
2个鸡蛋
100克牛奶
250克淡奶油
30克细砂糖
1大勺炼乳
做法：
1.先把挞皮拿出来解冻
2.奶锅小火加热牛奶,淡奶油,炼乳,接着把细砂糖也加进去,搅拌融化,好了之后放着等冷却
3.鸡蛋打散,尽量打散一点更好,然后蛋液过筛,那样会细腻一点哦～过筛之后跟刚刚冷却好的奶液混合，搅拌均匀
4.烤箱预热xx度(我觉得150℃～200℃之间参考值,每个不同烤箱的脾气都不同，这个需要根据你家烤箱的脾气去选择哦)
5.等烤箱预热的时候把挞液装进每个挞皮中,注意不要装太满哦,不然会溢出来了,大概八分满就可以啦,
6.这时候烤箱预热好了,把挞放进去开烤，一般要15到20分钟左右(具体要看烤箱脾气温度调节时间哦)对自己家烤箱不清楚的话烤的中途多点看一下里面葡挞的情况，那下一次就心里有数啦～              这是烤的时候里面的挞液鼓起来了好可爱阿～😀
7.然后就没然后了,开吃!挞皮酥脆,蛋嫩滑
鲜虾🦐粥
在深圳喝过一次鱼粥很美味，回来自己做个虾粥吧😄
用料：
10只虾
半碗大米
少许油
2勺料酒
少许盐
5朵香菇
半勺胡椒粉
1根香菜
做法：
🦐鲜虾去虾线开背清洗干净，去掉虾头(不要扔，留着炸虾油)，虾放料酒腌一会儿。
放油，将虾头炸出虾油备用
熬大米粥，熬至大米开花。将虾🦐，香菇片，放入锅中，➕几勺刚炸好的虾油，盐，胡椒粉，少许味极鲜，几滴香油。
煮五分钟，出锅放香菜！
美味的虾粥出锅啦😄！！
蒜香干煎黄花鱼
没有拍照，拿了白鲳鱼的照片替代
用料：
1条黄花鱼
10瓣蒜末
少许盐
油
做法：
把鱼从肚子剖开，两面抹上蒜末和盐腌制半天，热锅下油，油烧热，把鱼放进去煎，不要翻动，煎的时候火可以不用太大，过几分钟翻面煎，底部煎的焦香即可出锅
宝宝辅食猪肝粉
儿子9个月了，有点惭愧，之前太忙都是买现成的，现在开始用心给他做各种辅食，猪肝粉大家都说太麻烦，今天做过后真心觉得不麻烦，就是费时些，但看到儿子大口的吃再费时也值得，关键是自己做的干净卫生，冷冻放冰箱可以存一个月，猪肝粉不建议每天吃，一周吃2-3次就可以了，欢迎宝妈们多多交流以及分享经验，一起做用心的妈妈
用料：
克猪肝
片姜
做法：
猪肝去掉筋膜同生姜片一起浸泡水中至少一小时，每10分钟换一次水，将猪肝的血水泡出来
为了洗的更干净，猪肝对半切开继续泡半小时
猪肝同生姜片一同冷水入锅，煮熟
煮熟的猪肝捞出放盘子里冷却，再沥干
均匀切成小块，尽量切均匀点，等会翻炒得时候受热均匀不易糊，沥干水分
把猪肝粒倒回锅里小火翻炒，要不停翻炒，我是翻炒一会然后把锅离开火源一会，以防炒糊，然后继续放到火源上再炒一会
炒好后放盘子充分冷却
家里没料理机，我是用榨汁机搅拌
搅拌好继续倒锅里翻炒，把水分炒干，切记不要炒糊哦
月龄小的宝宝再搅拌一次，然后过筛就很细腻了，我儿子9个多月，我就只搅拌了一次
完工，放盘子里充分冷却，然后装密封瓶放冰箱冷冻
吃不胖的豆腐白菜鱼汤
周末睡个懒觉起来喝个喝了不会胖的汤，满足🐰
用料：
1颗白菜
1块豆腐
2条鲫鱼
适量姜
1根葱
适量克瘦肉
做法：
鲫鱼洗干净，锅中喷油，中小火煎至两面金黄
白菜洗干净备用
豆腐切块备用
将煎好的鲫鱼放到砂锅中，加入姜片和葱结，倒入开水，鱼香味马上飘出，中小火熬1小时，最后20分钟加入豆腐
将白菜炒嫩后加入鱼汤和豆腐，再煮10分钟
最后将白菜和豆腐装到碗里，开大火汤里涮下瘦肉，最后瘦肉和汤装起来就可以啦。
奶香十足味道不输KFC的蛋挞
用料：
2个鸡蛋
30克白糖
120克牛奶
12克炼乳
9个成品蛋挞皮
60克淡奶油
做法：
首先我们准备9个成品蛋挞皮 
将两个鸡蛋打入盆中搅匀
准备120g牛奶加入盆中 和鸡蛋液一起搅匀
加入60g淡奶油搅匀
加入12g炼乳和30g白糖 搅匀
多搅拌一会 搅拌至盆底没有渣子就可以开始准备过滤了
准备另一个盆子或者碗反复过滤5次
这一步一定不能偷懒 口感细不细腻就看这一步了
接下来将蛋挞液倒入蛋挞皮中 大概这样  这个时候可以开始预热烤箱 220℃ 10分钟
将蛋挞放入预热好的烤箱中层 220℃烤20分钟 这个要根据实际情况调整 每个烤箱是不太一样的 
出锅 味道超赞！满屋子都是甜甜的味道
这个时间刚刚好 颜色也超漂亮哦
山西焖面
筋道好吃
用料：
1斤焖面面条
2斤豆角
2两五花肉丝
少许蒜末
少许葱花
少许姜末
几根香菜
胡椒面、花椒面、淀粉、生抽、老抽、盐、花生油各少量备好待用
做法：
面条按十公分长度切段，淋上少许生花生油拌匀，放入蒸锅大火蒸十分钟，蒸熟
豆角摘好洗净瓣为两三公分长的段，肉丝用胡椒粉，花椒面，生抽，淀粉，料酒拌匀，放入蒜末，姜末，葱花腌制五分钟
锅内加入适量花生油加热后，倒入腌制的肉丝，翻炒几下，再倒入豆角，翻炒一分钟，加入生抽，一点老抽炒几下上色，然后放入适量，最少淹过豆角的清水，大火炖至豆角熟，加盐调味。关小火，观察一下，锅里有汤但表面又看不到的程度
将蒸好的面条均匀覆盖在豆角表面，四周最好不要靠近锅边，防煳，然后盖上锅盖，最小火焖五分钟左右，随时观察，但别掀开盖子，汤快干时，关火。
关火后，掀开锅盖，用筷子将面与豆角充分拌匀，撒上香菜即成。
老爸私房菜:家炖平鱼
老爸的味道 ，小时候因为这味道才吃海鲜，到现在早已是我和孩子的最爱，努力偷师学艺，更要把它传承下来，因为这更是家的味道～
用料：
平鱼一条
适量姜蒜 
四五粒花椒  
一个八角
炒菜勺一勺清醋
同上料酒
两汤匙糖
少许 酱油
少许面粉
做法：
准备工作:鱼提前收拾干净，少许盐卤下~
放少量油，裹面下锅过油，中间翻一次面，直至两面炸成金黄色~
此时锅里依次放入料酒、清醋、酱油，每样都烹一会儿再放下一样，以便入味，再放入糖、姜蒜、花椒八角，最后添水至没过鱼身，开大火~
大火至烧开（约五分钟左右）后转小火慢炖，直至汤汁儿还有少许关火出锅（约半小时左右），个人觉得那汤汁儿才是最美味的拌饭料～
香菇油豆腐炒肉末
香菇性甘味平，健脾开胃，有助于消化不良和便秘，誉为“真菌皇后”。配肉末，好消化；去掉肉末，则也是一道胜似吃肉的素食菜谱（青椒香菇油豆腐）。超下饭，拌饭一流！
用料：
10个油豆腐
200克肉末
10朵新鲜香菇
1个青椒
1勺水淀粉
1勺生抽
1勺料酒
1勺香醋
1勺鲜酱油
少许油
做法：
油豆腐切成两半
新鲜香菇切成三片
青椒/螺丝椒切段，不想太辣可以洗去辣椒籽
猪肉末加料酒、生抽、醋，腌5-10分钟（不需要太久，肉末很容易入味）。其间，调制一小碗水淀粉，加一勺鲜酱油，备用。
热油锅下青椒肉末，爆炒至刚好熟
青椒肉末先乘出，洗锅
热锅，放少许油，炒香菇
香菇炒至八成熟，加入油豆腐
油豆腐和香菇一起炒至全熟，倒入芡汁（第4步准备的）
倒入熟青椒肉末，稍微翻炒，即可出锅
装盘，拌饭拌饭拌饭 😋😋😋
低卡美味的白菜鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
5片小白菜叶
克盐
做法：
白菜切碎
加颗鸡蛋
加入面粉搅和，直至粘稠成型
小锅里倒油，铺平。
翻面
出锅
尝一口
胡萝卜玉米排骨汤
玉米🌽好难切555
用料：
2根猪肋排
1根玉米
1根胡萝卜
3片姜
适量料酒
适量食盐
做法：
主料：猪肋排斩成小段（可以直接让买家帮忙切好），锅中烧水，水开后放入排骨，同时加入适量料酒，煮3-4分钟后将排骨捞出。
配料：玉米和胡萝卜去皮、洗净，切块。
将所有食材放入电压力锅，加入姜片和水（水没过食材），选择炖汤模式。
电压力锅工作结束，气阀降落后开盖，根据个人喜好加入适量盐即可。
胡萝卜蛋糕
用料：
375ml加入上面蔬菜油
360g蛋糕粉
10g玉桂粉
250g白砂糖
5pc搅拌均匀全蛋
6g加入上面盐
12g筛加入小苏打
2g豆蔻粉
80g朗姆酒葡萄干
80g核桃碎（烘烤）
375个（加入上面胡萝卜碎
做法：
白砂糖、全蛋搅拌均匀后加入蔬菜油和盐拌均匀
加入过筛的蛋糕粉和小苏打搅拌均匀
最后把玉桂粉、豆蔻粉、朗姆酒葡萄干、核桃碎、胡萝卜碎加入拌匀
700克\条，170度烘烤45分钟
虾仁奶香土豆泥
偶然发现宝喜欢吃土豆，就自己鼓捣了一下，宝宝特爱吃，因为有牛奶，所以适合一岁以上的宝宝
用料：
1个土豆
2-3勺牛奶
少许盐
5只虾仁
做法：
土豆去皮切块，水里泡一下
皮皮虾去掉壳和虾线，备用
土豆和虾仁煮熟（有些喜欢用蒸的，这个看个人习惯），剁成泥。
加入2-3勺纯牛奶，少许盐，搅合搅合。
完成！
温州鱼丸
鮸鱼肉〈有的地方叫米鱼〉无细刺，海鱼不腥味，做成鱼丸非常鲜美，是温州特色菜。
用料：
500克鮸鱼肉〈也叫米鱼〉
120克土豆淀粉
15克生姜
25克葱白
10克味精〈我没放〉
5克〈没放味精12克盐〉盐
5克白酒〈可不放〉
少许葱花
少许〈随意〉白胡椒粉〈可放可不放〉
做法：
1，先把一斤左右的鮸鱼去鳞杀好，〈需要两至三条鱼〉再把两片鱼肉从鱼身上剔下〈用厨房纸吸干鱼肉的水份〉〈鱼头鱼骨鱼尾和豆腐一起烧汤〉
2，把无刺的鱼肉切成1寸长1厘米宽的条状。
3，500克鱼肉加12克盐〈或者5克盐10克味精〉加5克白酒〈可不加白酒，但千万不能加黄酒，切记〉，放冰箱腌制10小时以上（会让鱼肉有韧性）。
15克姜片 25克葱白放小美，5秒钟速度9打磨
再加入腌好的鱼肉500克
加人120克土豆淀粉
2分半 反转 速度3 上劲〈此道工序如果沒有小美，就用手抓捏，直到粉和鱼肉融合（约十几分钟，需用劲〉
倒入碗中，分三份装保鲜袋放速冻，（明天要吃就今晚拿到保鲜层自然解冻）。（如果两天内能吃完直接放保鲜层）
1，1300克水放小美烧开后，转为8分钟 98度 反转小匙🥄。
2把魚丸用筷子一條條夾起，〈也可用手捏成長條，務求每塊都有魚肉〉從鍋蓋口放入主鍋中，轉為100度，看全部浮在水面上，就可關火。〈每人動作快慢不同，时间也不同，锅盖口很容易看到浮起的）
3，碗内放入5克盐 5克生抽 2克橄榄油5克冰糖粉 6克醋   5克白胡椒粉（可不放）倒入半碗开水。〈调料就这些，咸淡看各人口味，我的碗为中碗〉

4，沥出鱼丸入碗中，〈鱼丸烧好要马上用露勺沥出〉洒上葱花，趁热享用。
米鱼〈鮸鱼〉长这样，一定要买新鲜的鱼哦。
欢迎一起玩美食。
外脆里松，唇齿留香之羌饼制作
小时候游泳课后肚子饿的咕咕叫，回家路上总要到羌饼摊买一块刚出炉的香喷喷的羌饼吃，既解饿又解馋，那种外脆里松，咬一大口的满足感至今难忘。现在，记忆中好吃的羌饼貌似买不到了。自己摸索了一下，好像还不错哎！
用料：
1.中筋粉或高筋粉400克
2.水200克
3.干酵母4克
葱油材料：
1.葱150克
2.植物油30克
3.盐8-10克，根据个人口味调整
4.鲜辣粉，椒盐粉，孜然粉，五香粉，花椒粉，胡椒粉适量。可以根据口味增减
白芝麻若干
做法：

将面粉，水，干酵母混合搅拌至成团
静置发酵(我用酸奶机米酒制作档发酵两小时)
发酵至两倍大
葱
将葱，油，盐，各种调味粉，按照自己的口味混合调配，放在容器里待用。然后给发酵完成的面团排气整形
将面团擀成
6厘米左右厚的面饼(擀面水平有待提高)
将调配好的葱油调料均匀涂在面饼表面
卷起来
两头往里卷

再对折
压扁
用擀面杖擀圆后形成直径为约25厘米的面饼，放入电饼铛，不要盖盖子，撒上芝麻，静放半小时到三刻钟。直到按下去回弹说明二发完成。
二发完成后是这样的
盖上饼铛，上下档同时加热烘烤，十分钟，至上表面稍微焦黄。
大功告成！
里面是否看得见层次？
脆糯脆糯的小吃❤️炸灌肠
炸灌肠，作为经典的老北京小吃，太久不吃真的会想～
...那脆糯脆糯的口感，我的天❗️太好吃了

只是粉粉没想到，有一天也能在家吃到自己亲手做的炸灌肠

最近本事不少长哈哈哈❤️
用料：
1枚灌肠
半头大蒜
少许矿泉水
酌情玉米油
做法：
灌肠一枚
灌肠切片
注意⚠️一定要切成图中这样一边厚一边薄
这样炸出来才好吃
热锅入油
油开始起泡的时候下灌肠片
中小火慢炸
片与片之间一定要分离开，不然容易粘连

同时可以将蒜切末，越碎越好
切好的蒜末浇入矿泉水备用
灌肠片炸至两面金黄 捞出
放在吸油纸上沥油
再配上冰镇北冰洋🥤
齐活儿了😘😘😘
粉粉喜欢像这样裹一点蒜末吃，赞赞赞❤️
懒人生煎 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
这样既是主食又是小吃，薄皮大馅、又小又萌的全国人气王，我必须得做个宝宝版本给孩子尝尝啊！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
50克圆白菜
20克木耳
20克粉丝
18张饺子皮
4克虾皮
1个香菇
1个鸡蛋
适量玉米油、果蔬调味料、盐、黑芝麻
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：圆白菜50克、木耳20克、粉丝20克、饺子皮18张、虾皮4克、香菇1个、鸡蛋1个 辅料：玉米油、果蔬调味料、盐、黑芝麻
操作时间：35分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
先在粉丝中倒入沸水，浸泡10分钟左右，变软即可。
再把木耳、香菇放入沸水锅中焯水后捞出。
木耳、香菇、粉条分别切成碎末，圆白菜切成丝状。

*这里的食材不是固定的，看看家里有什么现成蔬菜可以直接替换。
在圆白菜丝中撒入少量盐，静置5分钟等其变软。
鸡蛋打入碗中用筷子搅散，然后倒入刷好油的热锅内，炒成鸡蛋碎。
将鸡蛋碎晾凉放入粉条中，然后再加入香菇、木耳、圆白菜、虾皮。

*没有虾皮的姐妹，可以换成虾仁碎，或者不加也可以哈~
最后在馅料里加入玉米油、果蔬调味料，将所有食材搅拌均匀。

*果蔬调味料就是一种用天然食材制成的调味品，家里没有的姐妹直接换成少量盐哦。
将饺子皮用力擀薄，并用模具凹成圆形。 没有模具也可以把多余的部分直接用刀切掉。
在饺子皮边缘处涂抹一层清水，然后放入做好的蔬菜馅料。

*边缘处涂清水可以让小包子更好的粘合、收口。
然后把饺子皮收口，包制成小包子的形状。
热锅刷油，将所有做好的小包子摆入锅中。 如果你们想直接上锅蒸熟也可以，开中大火蒸15~20分钟就好。
开中小火煎至底部金黄后，加入沒过包子1/3的热水。
盖上盖子，一直焖至水分完全收干。
开盖后，在小包子上撒入适量熟黑芝麻，取出即可。

*没有熟黑芝麻，换成熟白芝麻也可以，就算不撒也没关系的。
一个个诱人的小包子就做好了~君君再多唠叨一句，同样的做法馅料可以随意替换，加肉、加海鲜，怎样都好吃！
大米糕
儿时的回忆
用料：
200ml牛奶
500克大米
4克酵母
适量糖
适量大枣
40克面粉
做法：
大米泡发24小时，用料理机大米＋牛奶打成米浆。加适量面粉、酵母、糖混合一起搅拌。发酵两倍大（夏季1小时、冬季需要时间长）。
开水上锅蒸30分钟，关火5分钟开盖晾凉在切开即可。口感甜糯，不过胃不好的人少食。
东坡酥
用料：
150中筋
100低筋
50猪油
300枣泥
做法：
类似千层酥皮做法
自制枣泥
椒麻辣藕丁
藕的季节性很强，初夏有“花香藕”，秋时有“桂花藕”之说。
“花香藕”，顾名思义，就是荷花盛开时长出来的藕，带有荷花和新藕的“香”，外表脆白微发黄，甚至有透明感，口感清脆多汁，适合生吃，凉拌，炝炒。

 

“桂花藕”，当然也就是说进入九月，桂花开时，藕开始成熟，外表呈粉红，也粗糙，带有麻点，也叫“红花藕”或“麻花藕”，此时藕的淀粉含量最多，口感粉糯，适合煨汤，炖，焖。

 

除了季节性，吃藕也分段。“花香藕”各段节都比较适合生吃，凉拌，炝炒，因其是新生藕，都比较清脆。“桂花藕”，从藕尖数第二节开始最佳，煨汤最好，基本上从第四节开始，越是接近藕稍部分（藕稍，外形细长，微微上翘）就只适合炒或做藕粉了。
用料：
莲藕
大蒜
干辣椒
花椒
葱
醋
蒸鱼酱油
盐
做法：
莲藕削皮后切成丁
藕丁放入清水中浸泡，可加入少许白醋，以防炒制时变黑，还可去除较多淀粉，使其口感更脆嫩
泡藕丁时，可将大蒜拍碎切末、葱切段
锅中倒油，开小火炸香干辣椒段和花椒
倒入大蒜末后倒入藕丁翻炒2分钟
淋入蒸鱼酱油翻炒均匀，再撒入盐、葱段，沿锅边淋入少许醋再翻炒均匀即可
啤酒烧鱼块
用料：
450克草鱼块
适量啤酒
葱
姜
蒜
做法：
葱切寸断、蒜切细片、姜切丝
洗净处理好的草鱼块用少许的啤酒、盐、胡椒粉腌制半个小时左右
腌制好后沥干多余的水分，薄薄的裹上一层粗粒地瓜粉并且拍实
热锅热油放入鱼块（将鱼片那面先放入煎）
转中小火煎至金黄再翻面煎好，（不要太早翻动鱼块，那样鱼肉容易碎，等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整），盛出待用
锅内少许油爆香葱姜蒜
烹入适量的啤酒（嗯，这个量可以多些，和水量各一半左右），加入糖、生抽、老抽、盐烧开
接着放入煎好的鱼块，大火收汁，出锅前撒入葱段，滴几滴的陈醋和香油就好了
芝麻垒金团
用料：
克白芝麻或黑芝麻30
适量水
100克糯米粉
白糖或红糖 20克
做法：
炒芝麻
锅烧热后，直接倒入芝麻，炒芝麻时特别要控制火候，火要很小，不然一不小心便会炒焦。随着锅里发出轻微的劈啪劈啪声，一阵浓郁的芝麻香弥漫开来，芝麻成金黄即可起锅。然后把芝麻碾碎，放入碗里备用。
揉粉成团
米粉中加入适量开水，揉成面团，再将面团压成一个个小粉团。
煮粉团
将小粉团一个个放入冷水锅中煮开。这个步骤也可以根据喜好，用油煎。更有一个懒人法，就是直接买汤圆来下锅，不过当然是自己做的米粉团子更有嚼劲啦！
将团子从水中捞出，放到炒制好的黑芝麻和白糖红糖混合物中滚一滚，摇身一变，就成了沾满香喷喷芝麻粒的金团了。这个步骤的关键是要趁热做。
鲜肉鲜花菇蒸蛋
家中二小姐特别爱吃冬菇~鸡蛋，唯独不太喜欢吃肥肉😔，为娘只能想办法让她喜欢；所以就把猪🐷肉剁成肉饼，再配上冬菇的鲜味，不喜欢吃也爱上它！
用料：
数只鹌鹑蛋
数朵鲜花菇
250克左右一刀猪肉(即系叉烧肉~又名梅头肉)
(放到肉饼中的)各少许，照自己喜欢的份量加油~盐~糖
做法：
鲜花菇左边的是新鲜没开的，右边的是已经开得散很多，建议买左边那种还没开全的
拿把剪刀把冬菇蒂剪出来，四边各一刀，再用手把蒂拿出来就好
冬菇浸泡下去沙，再用手把冬菇里的水挤出来
鹌鹑蛋打到碗里
再用勺子把蛋黄放到冬菇里，如果冬菇大些还可以加点蛋白
猪肉剁碎，加盐~糖~油各许，照自己平常做菜调味就好
再把肉饼铺在盘底，因为不想吃太多蛋，就另酿了几个肉冬菇
想要卖相好，先把冬菇蛋放到一个大盘蒸一蒸，让蛋黄凝固了先
把蒸过的冬菇蛋放到肉饼碟上，隔水中小火蒸15分钟左右就可以，个人喜好很多的肉汁，所以就没把肉汁倒出来收汁；不喜欢肉汁多的可以倒锅里收一收汁
鹌鹑蛋~~
万隆鲜虾炒乌冬面  1-2人份
与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条的乌冬面，是日本料理店 不可或缺的主角。它的口感介于切面和米粉之间，口感偏软，可做成汤面，也可做成炒面、拌面，再配上精心调制的酱料,Q弹爽口，简直不要太好吃~
今天教大家的是万隆炒乌冬面，香软可口，赶紧学起来吧~
用料：
50g万隆酱
250g乌冬面
3只鲜虾
4个白蘑菇
1颗鸡蛋
0.5颗黄洋葱
3瓣大蒜
1根青葱
3g黑胡椒
20g食用油
5g盐
做法：
制作万隆酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】——万隆酱的做法制作。
所有食材准备妥当。大蒜、洋葱切碎备用；白蘑菇洗净后切块备用；鲜虾去头去虾线，剥壳备用；鸡蛋打匀备用；青葱切段备用。
乌冬面过水。开锅，加水，水沸腾后加入乌冬面，翻搅20秒后捞出沥水备用。
煮酱。起油锅，油热后加入洋葱和蒜米，爆香。
加入白蘑菇和鲜虾，翻炒后加入万隆酱和黑胡椒，转小火翻炒30秒。
加入乌冬面，大火翻炒3分钟。
加入鸡蛋液，翻炒30秒。
加入青葱，稍微翻炒后即可出锅。
零失败无油无水快手蛋糕
木木的早餐和加餐🌹
用料：
4只土鸡蛋
80g面粉
20g玉米淀粉
80g糖粉
以下是基础工具
打蛋器
2个干净无油无水盆子
1个食品秤
做法：
四个鸡蛋放在盆里，打发，糖分三次放入，分别在满盆泡泡时、小泡泡时、较细腻时。打到很细腻无泡、比淡奶油略厚一点，筷子划过有痕迹，痕迹会慢慢慢消失时就可以啦。
低粉(或面粉+淀粉)筛入蛋液中，上下翻版均匀。
放入模具中，撒上芝麻。烤箱上下火170度预热5分钟。蛋糕液放入，上下火，160~170度，25分钟。(细微地方根据自家烤箱脾气调整哈！)
出炉~
葡萄巴旦木汽水
用料：
2杯葡萄汁
1/2杯糖
半个柠檬榨的汁柠檬汁
1茶匙杏仁精
适量苏打水
做法：
2杯葡萄汁、1/2杯糖倒入锅中，保持微沸煮15到20分钟，倒入柠檬汁和杏仁精搅匀后彻底放凉，然后加入适量苏打水调配成汽水。
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小白菜粉丝
来外婆家做的菜 非常好吃😋
用料：
1颗小白菜
1把粉丝
一小块五花肉
看着放盐
沾满锅底即可油
不要太多酱油
一小段即可葱花
做法：
放油，放肉，再开火，把油耗出来了。扒拉几下之后放葱花，放盐放酱油。
放入小白菜，火🔥调大一些。
菜炒差不多，放入粉丝。继续翻炒，放一点点水就差不多了。火这时候可以调小一点了。
粿汁
妈妈做的经典宵夜  粿汁
用料：
米浆
鸡粉
盐
酱油
蒜头崂
做法：
米浆要浓，锅要够热，米浆不够浓，煎不起来的，一勺米浆下去，
边起了，沿边倒点油进去，一点点就好，只为了给它成功翻身，好了就起锅，放进一个容器里，继续以上方法煎
煎到你需要吃的分量，就全部倒下锅，倒热水，让它滚到汤色浓了，就下盐，鸡粉，酱油，蒜头崂，
最后放香菜，1分钟后起锅，完成
秘诀是一定要下蒜头崂，妈妈自己卤的卤肉，很好吃，绝配啊次奥。