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德国圣诞面包Stollen
我最爱的面包---每年秋冬，做Stollen是免不了的。其原因，不是因为它是著名的、传统的圣诞面包，单纯的因为——我爱吃。
Stollen（中文又名“史多伦”）是德国的一款著名面包，流传到今天，配方越来越多，很多配方都宣称自己是最正宗的，但究竟什么样的stollen才是最正宗的，我是弄不清楚了。但可以知道的是，基本上所有配方做出来的stollen，味道都不会差，都有着浓浓的黄油香，以及丰富的水果干。
所以基本上，每年做stollen，我都会换个配方，而结果都同样很讨我欢心，送给周围的朋友，他们也都很喜欢。这一次，我用的是《专业烘焙》上的配方，不过，原配方没有肉桂粉和杏仁，我怎么都觉得不习惯，所以，我给改了。据说，stollen做好后密封保存一个星期，口感最佳。昨天我把我保存了1个星期的stollen拿出来时，柜子里已经充满了它浓郁的面包香味，切下一片吃，那味道简直了。强烈的推荐大家试试哈。

参考分量：2个
烤焙：烤箱中层，上下火190度，25分钟左右，至表面棕红色。
用料：
100克高筋面粉
80克牛奶
4克快速干酵母
80克黄油
1克杏仁精
40克糖
2.5克盐
50克鸡蛋
1克柠檬皮
1克香草精
1克肉桂粉
100克高筋面粉
30克美国大杏仁
60克葡萄干
70克混合水果干
适量（浸泡果干用）朗姆酒
适量融化的黄油
适量糖粉
做法：
把葡萄干、混合水果干用朗姆酒浸泡1晚
把材料A混合在一起，揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵到2倍大
面团发酵的过程中可以准备其他材料。材料B的黄油软化以后，加入糖、盐混合
分三次加入鸡蛋，搅拌均匀
再加入杏仁精、香草精、切成屑的柠檬皮、肉桂粉，搅拌均匀
28度的环境下，等30分钟左右，材料A的面团就可以发酵到2倍大（如果温度较低，则时间会延长）
把发酵好的面团撕成小块，扔到混合好的黄油糊里，搅拌均匀成糊状
加入材料C的高筋面粉，揉成面团(一开始会很黏手)，揉啊揉，直到面团表面光滑即可。如果用手揉，大概10多分钟就OK了
揉好的面团，加入大杏仁以及沥干水的葡萄干、混合水果干，继续揉一两分钟，使它们均匀分布在面团里
揉好的面团，室温下发酵30分钟。然后分成两分，揉成圆形，室温松弛15分钟
松弛完就可以整形了。取一个面团，在案板上擀成圆形
把面团对折。下面的边要比上面的边多出1.5CM左右。如图所示
stollen的整形方法很多，这里再介绍另一种整形方法：面团擀成圆形对折（这次上下边要对齐）
用擀面杖在面团上压一下
在提起擀面杖就可以了。（擀面杖要压深一点，面团发酵后，压痕会变浅的）
把整形好的面团放在烤盘上，在温度38度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵
发酵到体积增大3/4的时候，在表面刷一层融化的黄油，放入预热好190度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面成为红棕色
烤好的Stollen取出后，立刻在表面刷上一层融化的黄油。冷却后再撒上厚厚一层糖粉即可。密封保存，1个星期后食用最佳
法式草莓蛋糕
Le Fraisier 法式草莓蛋糕（6寸/2磅）

Fraisier在法文里的意思是草莓。Le Fraisier是法国经典的甜点之一，代表了历代法国甜点师对草莓蛋糕最美好的想象和诠释。Le Fraisier的构造是上下两层海绵蛋糕，中间是香草豆荚制成的奶油霜和新鲜草莓，其入口的层次感和美妙更是不输于它优雅的外表。

* 需要烤箱 * 
制作时间： 30分钟制作 

购买“巧克力熔岩蛋糕”食材包：http://www.hey-chef.com/meals/41
用料：
2个A 鸡蛋（本地有机农场）
60gB 白砂糖（韩国幼砂糖）
45gC 低筋粉（中国美玫）
30gD 玉米淀粉（美国Rumford）
1片E 吉利丁片（意大利百利）
20gF 奶油a（新西兰安佳）
180gG 奶油b（新西兰安佳）
1根H 香草豆荚（马达加斯加）
1汤勺I 香草精（美国味好美）- 不再提供
若干J 草莓（中国）
70gK 糖霜（香港太古）
做法：
烤箱预热至150度。用A蛋壳将蛋黄和蛋白分离开来。先搅拌蛋白，过程中逐渐加入B白砂糖，直至蛋白液变得浓稠蓬松，再加入蛋黄，继续搅拌至均匀蓬松 （蛋白打发视频见页面最下端“贴士”）
加入C低筋粉和D玉米淀粉，继续搅拌均匀
将混合物倒入模具，保证表面平滑。放入烤箱在150度温度下烘烤约20分钟。20分钟结束后，可以用一根牙签穿入蛋糕，如果牙签取出的时候是干净的，则证明蛋糕已经烤好
海绵蛋糕脱模，可以用一把小刀沿着模具内侧切一圈来帮助脱模，脱模后用刀将其均匀一分为二。切的时候要耐心，保证两片蛋糕一样的厚度且表面均匀
现在开始制作香草奶油霜。先将E吉利丁片泡在冷水里泡软。将F奶油a隔水加热，或者微波炉少许加热，然后放入泡软的吉利丁片，稍许搅拌至融化
搅拌打发G奶油b至蓬松的状态（奶油变得浓稠蓬松且出现花纹，说明奶油已打发好）
用刀将H香草荚切开，刮出里面的籽，加入打发的奶油，搅拌均匀
再倒入之前第6步加热过的奶油，一起搅拌均匀，香草奶油制作完成
清洗模具后，将一片海绵蛋糕铺在底部，先去掉J草莓的绿色柄部。将约8-9颗草莓切半，绕着模具一圈排列，剩余的草莓放在中间，留下1-2颗留作最后装饰使用
倒入第9步制作的香草奶油，保证表面均匀，再盖上另一片海绵蛋糕。放入冰箱冷藏至少4小时
取出后，模具倒扣在桌面上脱模。再将蛋糕翻面，使草莓的尖端朝上
表面撒上K糖霜，和少许草莓作为点缀。法式草莓蛋糕完成！Bon appetite!
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孜然羊肉
用料：
500克羊肉卷
1小个洋葱
适量姜葱蒜
3-4根香菜
适量孜然面
适量辣椒面
做法：
温水讲羊肉卷下入锅中，水开后再煮30秒后盛入大碗，用清水洗净，将羊肉卷装入盘中备用
准备一个碗，依次倒入两茶匙辣椒面，两茶匙孜然粉，一茶匙糖，一茶匙盐，剪入几个干辣椒
讲蒜切片，葱姜、洋葱切丝，香菜切段，装入盘中备用
锅中热油后，倒入一茶匙十三香，一茶匙盐，倒入洋葱翻炒至软后盛入盘中备用
锅中再次下油，下入葱姜蒜炒出香味后倒入羊肉卷翻炒，倒入步骤二的调料，炒均匀后，倒入少于生抽料酒
最后，倒入洋葱和香菜炒均匀即可装盘
葱香拌面
看天天向上汪涵做的方法，味道很好吃！整个暑假都在吃！！
用料：
两颗葱
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量油
适量挂面（超市买的细挂面）
做法：
锅里加水烧沸，放挂面煮。
葱洗干净，只留葱叶，切成葱花
另找一个大点的碗，倒入适量的酱油，糖，盐
将煮好的面条用凉白开水冲一下，然后放到调好拌料的碗里，并把刚刚切好的葱花放在面的上面
另起一个锅，倒入少许油烧热，然后浇在葱花上！。最后用筷子拌开，装盘就好啦(^V^)
#麦子厨房#料理机出品～米布
娃发热不想吃饭，搅碗儿时最爱的米布给他补充营养
用料：
200克大米
100ml牛奶
2勺糖
做法：
大米洗净泡2小时
麦子厨房料理机打碎
加水搅拌到无阻力，放入锅里小火边搅边煮
凝集成固体后，加入牛奶、糖，继续小火边搅拌边煮
煮到这样成固体后盛到碗里就可以享用啦
米之精华
料理机打碎很能干的哦
芝士藜麦咸吐司 一次发酵基础百搭白吐司五
藜麦吐司吃上瘾，你们一定要试试，又不会老化又软弹，蛋白质含量还高还是粗粮，又有藜麦香味......啥也不说了，做起来吃了就知道了
这次加了芝士粉做成咸口吐司，做三明治一绝。
最近淘宝一直在满减，入了好几个可爱的水立方，太可爱了，今天白吐司来试试盒子上色温度

450克吐司模一个
+3个250克10*10水立方吐司盒

450克吐司盒两个也行哦，做一条的，减半量。

#029
用料：
约216克【藜麦粥】
50克藜麦
300克+50克水
【面团】
500克高筋面粉
20克奶粉
15克帕玛森芝士粉
50克细砂糖
8克盐
6克干酵母
约216克藜麦粥
2个小鸡蛋，约75克鸡蛋
175克+15克牛奶
25克黄油
做法：
【藜麦粥】
藜麦淘洗5-6次，至浸泡藜麦的水变清，加入300克水，上灶头煮开，转小火，煮15分钟，倒入50克冷水，再小火煮开5分钟左右就好了。
密封冷藏一夜
干性材料混合均匀（高筋粉，奶粉，芝士粉，糖，盐，酵母）加入藜麦粥，加入鸡蛋+牛奶250克，另外留15-25克牛奶，后续看情况加入，我加了15克。丢面包机，揉面20分钟，加入黄油，继续揉20分钟，摔打100下，至出手套膜。分割5份，团圆松弛10分钟
擀卷2次，第一次擀长15-20cm卷起，松弛10分钟，再擀长30-35cm卷起，就可以发酵啦。30-35度湿润环境发酵1小时
烤箱预热170度20分钟
160度，低糖盒40分钟，普通吐司盒50-55分钟
香到怀疑人生，实在太香了呀。
水立方太可爱了嘻嘻(♡˙︶˙♡)上色还蛮浅的
甜咸味芝士面包
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
130克左右水
2克盐
30克细砂糖
4克干酵母（耐高糖）
10克奶粉
20克黄油
半根火腿肠
面包上面用料：
少量蛋液
20克马苏里拉奶酪
2勺番茄酱
半根火腿肠
做法：
面包机和面，发起来
分割成等量8份，团圆，松弛10分钟
准备的配料
沙拉酱
松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状，放少量火腿肠碎，卷起来
放烤箱二发35分钟
先刷蛋液，然后放马苏里拉奶酪，挤番茄酱，挤沙拉酱，然后在放火腿肠碎、葱碎
上火150℃，下火140℃，烤25分钟
成品，香！！！
开吃～啦啦啦
渐变的意式马卡龙
用料：
120g杏仁粉
120g糖粉
44g蛋白A
46g蛋白B
10g糖
1g蛋白粉
糖水
100g糖
30g水
做法：
TPT:杏仁粉加糖粉mix细腻，再加蛋白A mix

蛋白B加糖加蛋白粉一起打至硬性，慢慢倒入糖浆。(mix好为40度)

糖水：糖加水煲至117度


先捞一部分mix，然后再逐次加。J字型手法按压，目的要消泡。刮到提起顺滑，过稀。能叠起几层就OK.可以不用震盘。
挤至硬币大小最为完美，我心急所以大了。
 


提前预热1个钟200度，150度20分钟。
出炉
夹心待续。
辣皮
用料：
适量豆腐皮
适量孜然烧烤调味料
适量耗油
生抽
白糖
葱姜蒜八角花椒
做法：
把干油皮用水泡一下，泡软就可以，捞出控水
碗里放入耗油，生抽，粉类调味料，熟芝麻，孜然
锅里放油，放入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，把葱姜熬干捞出，把油倒入粉料碗里搅拌均匀
把碗里的油料倒入豆皮盘里，调匀，让油皮充分吸收油料，一两个小时就可以吃了
看看是不是很有食欲，儿子吃不了太辣我只放了一点辣椒油，喜欢吃辣的可以放辣椒面
桂花雪梨莲子粥
宿舍一人份早餐甜粥，降温的早晨要喝点热的，记住秋天的味道。
用料：
40g大米/糯米
10g莲子
1只雪梨
1勺糖桂花/桂花蜜茶
做法：
莲子至少泡3小时，糯米可以泡一下也可以直接煮，大米直接煮，米和水的比例1：8或者1：10
开火煮粥，同时削梨子切成小块丢进去，煮开后再煮30-40分钟。
煮好的粥盛出来，加上糖桂花或者桂花蜜茶，开吃～
提子绿豆汤
家常绿豆汤，简单又美味
用料：
300克绿豆
300克冰糖
多水
适量提子干
做法：
绿豆洗净后，放水里泡10分钟，再沥干水放冰箱冷冻4小时左右，这个步骤可以晚上睡前做，第二天起来就可以煮了，速度很快而且方便
从冰箱拿出绿豆放沸水里煮直到水干，再加水煮一次就会绿豆煮开芽，最后一次加入提子干，冰糖，水一起煮，煮到自己满意的程度即可，喜欢吃绿豆就煮久一点，多煮掉水，喜欢喝汤则可以少煮一会，多煮过后容易出沙哦😄😄真的无敌美味
西红柿鸡蛋+香菇肉沫拌面
味道不错，家常菜，菜鸟级
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
10朵香菇
200g猪肉
少许适量盐，味精，白醋，鸡精
300g面条
半个洋葱
做法：
肉切碎，蘑菇切丁，洋葱切小片。西红柿切薄片。鸡蛋打发均匀。
热油，炒肉，大火，五分钟出锅。
热油，放入香菇丁，爆炒三分钟，加入炒好的肉沫，翻炒一分钟，加入洋葱片，翻炒至洋葱微熟，加入适量盐，味精和生抽少许。
西红柿鸡蛋按照平常做法。
注意，西红柿一定要炒得很细很糯，不要大块的。
烧水，开后下面条。
盛出来放入盘子，加入合适的调味，浇上西红柿鸡蛋和香菇肉沫。
枣泥蛋糕（琴姐）
想吃蛋糕了，瞅瞅冰箱还有一碗枣泥，就它啦，枣泥蛋糕🤗️🤗️养眼美容还补气血😝️😝️枣泥是我自己做的，可以参考👉️👉️http://www.xiachufang.com/recipe/102314197/
这枣泥蛋糕挺简单的，全蛋法，用厨师机，方便实用还好吃
用料：
7个鸡蛋
200克白糖
200克枣泥
280克低筋面粉
5克小苏打
7克泡打粉
170克色拉油
做法：
红枣去核，熬成枣泥有点费劲，但为了给家人吃，麻烦点也值得😊️做枣泥的方法戳上面的链接就行👆️👆️
秤好所有的食材
今天做的是全蛋，不用蛋清蛋白分开。厨师机里放入鸡蛋，白糖，枣泥一起打发
先低速把食材混匀
混匀后开高速打发，打到有纹路即可
把面粉，泡打粉，小苏打混匀过筛后倒进打发的蛋糊里
开低速，不然面粉喷的到处都是，搅拌均匀就好
粉类混匀后，慢慢的把色拉油倒进去，边倒边低速搅拌
油混匀就好了，提起打蛋头这样的状态就OK，烤箱预热，上火170度，下火180度
用刮刀刮一遍缸底
烤盘里提前铺好油纸，倒入蛋糕糊
刮平，撒上芝麻或者杏仁片，自己喜欢的坚果都可以，震出气泡进烤箱40分钟左右，不确定熟没熟，用竹签戳一下，提起没面糊拉出就熟了，没熟的话再烤一下
取出，小心烫
倒扣在网格上
小心揭掉油布
让它冷却，你可以去晃一圈再回来😂️
冷却后翻过来
随便你切啥样😂️
弹性不错哦，蹂躏会，啊呜一口吃掉😂️
蚵仔煎
用料：
300克（事先以盐清洗）鲜蚵
3个土鸡蛋
一棵（清洗後切断）白菜
三勺B纯番薯粉
一碗半B水
50克B韭菜
50克C番茄酱
2大匙（用耗油代替了)C酱油膏
2小匙C味噌
1小匙C糖
半碗C水
1大匙C淀粉粉
做法：
将番薯粉、水、韭菜事先调匀
并将材料C用水加热调成酱汁备用
平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟
加入半碗材料B一起煎至凝固、呈透明状
最后加入鸡蛋、青菜
将正反两面煎熟，吃时淋上材料3调成的酱汁即可
🐱猫猫吃的小丸子
对于一个爱下厨和爱猫猫的人，猫猫小零食也是要亲自做嘀！
用料：
一块鸡胸肉
一块鱼肉
做法：
鸡肉和鱼肉1:1，搅碎或剁碎
用勺子舀成一个个的小丸子，形状、大小随意，开水下锅，小火煮十分钟就成啦！
做得多要冷冻，三两天吃完，冷藏就行。瞪我也没用，你这么胖，每天只许吃一个！
香椿辣子
如果你问我春天的第一印象，那肯定是香椿辣子。小时候外婆家门口就有一颗香椿树，每年这时候外婆都会给我们做香椿美食。香椿面，香椿煎饼，香椿炒鸡蛋，香椿包子，香椿辣子……
   现在老院子没了，香椿树也砍了。再想吃只能自己买。我每年只有烫一盆香椿辣子，才能感觉的春天的气息。
用料：
1把香椿
3根小葱
一小块生姜
4颗泰椒
做法：
   香椿买回来摘开，用盐水浸泡二十分钟。
葱，姜，辣椒切末备用。
香椿泡好以后淘洗干净。烧水➕一点橄榄油。
   水烧开放入香椿搅拌一下变色关火，继续翻搅几下。
香椿变成翠绿就好了，捞出控水。
香椿切成沫，不需要太小，个人感觉有嚼劲才好吃。
      切好的香椿放入大一点的碗里，依次放入粗辣椒面④勺。细辣椒面④勺。（家用喝汤的勺子）花椒粉4勺。盐3勺。（🧂盐盒自带的勺子）白芝麻少许。
   葱，姜，辣椒炒香出锅备用。
  锅里倒油500ml，放入香叶一片，八角一颗，桂皮一小片，花椒少许。我的香椿是一大把比较多，本身也喜欢多带点油，可以拌面吃。大家可以根据自己的香椿多少决定油。
     油烧热以后捞出大料，把油趁热分次加入香椿中。一边倒油一边搅拌。充分搅拌均匀以后，没有干辣椒面。把炒好的葱姜蒜放进去搅拌均匀。锅里剩下的油再次加热，一次性倒入碗中。
    一碗热气腾腾，香气四溢的香椿辣子就做好啦！放凉以后装进密封盒，冰箱冷藏保存。
粗粮美食代表 | 营养菜团子
我特别喜欢吃菜团子，不仅是因为它既有蔬菜的清香又有猪肉的鲜香，同时还有粗粮的营养，真的是集万千好处于一身的超赞美食。
最重要的是，它吃起来特别的香，强烈推荐大家试一下！
用料：
200克油菜
200克生菜
200克小白菜
200克猪肉馅
30克清水
20克食用油
15克料酒
15克蚝油
10克生抽
300克玉米粉
20克玉米淀粉
做法：
将所有青菜焯水后捞出
将焯水后的青菜放入料理机中搅成末，然后攥干水分备用
在肉馅中倒入清水，沿同一方向充分搅拌至肉馅吸收水分，然后倒入食用油，充分搅拌均匀锁住肉馅中的水分，再倒入料酒，充分搅拌均匀
继续放入蚝油和生抽，继续搅拌直至肉馅上劲
将已经攥干水分的青菜放入肉馅中，充分搅拌均匀
少量多次的放入玉米淀粉，增加肉馅的粘性和稳定性，重复呢混合均匀
盘中倒入玉米粉，然后将肉馅裹上玉米粉团成团，放入蒸锅中
蒸锅上气后蒸25分钟即可
天津特色—老南瓜虾仁三鲜馅水饺/包子
南瓜老幼皆宜！蒸馒头，熬粥，打米糊，南瓜饼，还可以包饺子！妹妹独爱吃南瓜虾仁馅！此馅还可以包包子呦有自己独特的见解做的一手的好饺子！👍特意学了分享给大家！因为2家人吃所以量大些，大家可以材料减半制做。
用料：
960克面粉
（374克南瓜汤汁）+190克凉水南瓜汁（擦丝后用盐杀出的汤汁）
饺子馅用料
930克南瓜（去皮去籽加盐杀出汤汁攥干水分）
400克虾仁
200克炒熟的鸡蛋碎
60克黑木耳碎
30克葱花
50克熟花生油
20克香油
15克自制虾油
12克（依据自家用盐牌子增减）盐
做法：
图片里的南瓜比嫩南瓜稍老一点。去皮去籽擦成丝，加盐杀出汤汁（可以用汤汁和面）木耳泡发后，去根，用料理机研碎，虾仁去除虾线，切丁，鸡蛋炒熟备用，葱花备用
用南瓜汤汁和面，窍门:把干净的屉布打湿攥去水分，盖面团上醒面10分钟，在揉面，面团会光滑滋润很多。
把所有馅料放盆里，按顺序调好，最后加盐调味备用
醒好的面，擀成长条，切均匀的剂子，按扁擀圆
我家饺子窍门:先包好2个用水煮熟，尝下咸淡味，对于没经验的友友可以尝试一下！淡了加盐，咸了再加菜😄灵活掌握呦！
一起合作包好了一盖帘饺子！
锅里烧水，水开后加点盐，慢慢把饺子下入锅里，一开后压点凉水，二开后再压点凉水
三开后捞出放篦子上控水后装盘
小妹教的这样子码饺子，底部不会湿溻溻！👍
2019.11.8立冬，买老南瓜擦丝挤汁和面又加了南瓜泥
老南瓜做馅非常好吃！不仅可以包饺子还可以包包子！
和面:1.用的老南瓜去皮后蒸熟的南瓜泥代替水和面外皮是黄色的2.也可以用擦丝后老南瓜加点盐杀出的汁水和面擀皮包饺子都好看
来尝尝吧
自制养生红豆紫薯粥
用料：
一勺红豆
一根山药
一勺半燕麦
一勺葡萄干
两个紫薯
一勺薏米
200毫升牛奶
备注:勺子都是大勺不是吃饭用的小勺！
做法：
紫薯洗干净，去皮，切块！
第二步，放红豆（根据个人喜爱可多可少，个人喜爱红豆就放了这么多）
燕麦这是第一勺
燕麦第二勺，比第一勺少放三分之一
牛奶可以不选择脱脂，一盒都放里，我选的是脱脂，健康减肥嘛☺
葡萄干最好提前2分钟温水泡洗一下！
这是山药也切块，一根就可以，铁棍，绵的山药都可以！
薏米
蔓越莓可放可不放！随喜好
加入1000毫升水，电饭锅调成煮粥档位，不用管可以干别的去了！！！！（喜欢甜的可以适当放些冰糖）
黑芝麻黑麦乳酪贝果
用料：
200克高筋面粉
60克黑麦粉
适量奶油奶酪
160克水
5克黄油
5克白糖
2克盐
3克酵母
1000克水
50克砂糖
做法：
混合黑麦、高粉、酵母、盐、糖。酵母和盐分开放防止失活
揉到光滑松弛15分钟，分成五等份再松弛十五分钟，擀成22cm左右的牛舌状薄片
准备乳酪，均匀涂抹到面片上，这里我用的自制茅屋蜂蜜乳酪
卷成条状后前后端包成贝果
烤箱35度发酵30分钟以内，垫好油纸每面30s
200度15分钟 注意上色
蔓越莓饼干
蔓越莓又称小红莓。富含维C，提高人体胃、心脏等多处保护，是天然的抗生素噢。
小红莓饼干酥松，清新，加上天然黄油，散发出独有香气。
爱上这款香香饼干，自然的喽…
用料：
40g蔓越莓干（小红莓干）
180g低筋面粉
30g鸡蛋液
110g黄油
60g糖粉
5g奶粉
做法：
黄油室温软化，搅拌均匀，无需打发，加入白糖，拌匀即可。
加入蛋液，蔓越莓干。
倒入低粉、奶粉，拌匀成团。
搓成圆柱状，压紧实，放冰箱冷冻一小时。
取出，切成7MM厚，即可
铺锡纸入烤盘
烤箱175度，20分钟，即可，取出放凉。
从进炉不久，到出炉久久，都散发出这种特别香气，噢，好香。
萝卜粉条木耳和猪肉包子
最喜欢吃的萝卜肉包子。
用料：
白萝卜一根食材 
750克猪肉                                                  
10颗蘑菇                                     
1两粉条 
1根大葱
1块生姜 
1根白萝卜
做法：
白萝卜用叉子擦完，把其中的水份控出
加入肉，粉条，蘑菇，粉条和大葱姜等调料。
干好皮，准备蒸包子
包子蒸好
简单版卤鹌鹑蛋
用料：
24个鹌鹑蛋
8克盐
20粒花椒
2个八角
2片香叶
2个干辣椒
1块桂皮
2勺老抽
3勺酱油
2根香葱
10克炖肉料
1勺五香粉
做法：
盒马买的鹌鹑蛋，防疫时期放心食用～感觉有点买少了😄
鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，快没过蛋🥚，小火煮熟煮沸。确认煮熟后，用小汤勺挨个把皮敲碎，加入所有调料～
中火煮20分钟，转小火煮10分钟～放凉食用～
不着急吃的可以连汤倒入保鲜盒，放入冰箱。我选择的是小火收汁，更入味儿哦～
可以吃啦～
做起来吧😋😋
苹果酸味蛋糕（grace）
方子来自《欢迎进入grace西点红茶时间》。
分量：6寸
模具：中空戚风模具
用料：
2个苹果（比较脆的那种）
12克细砂糖
50cc水
10cc柠檬汁
3个蛋黄
12克细砂糖
50克酸奶油
3个蛋白
30克细砂糖
48克低筋面粉
适量面包粉
1/2大勺左右装饰：苹果白兰地酒（可不放）
做法：
烤苹果
a.苹果削皮，切成四等份，去核，再切成同样大小的四片，共16片。将苹果片浸入盐水中。（书上没有说浸多久，15~30分钟应该够了）
b倒掉盐水，将苹果放进锅里，加入细砂糖和水，用大火加热，不时翻转锅里的苹果，煮8~10分钟左右。
C.当苹果柔软到可以被竹签轻易戳穿，关火，移锅。均匀加入柠檬汁，拌一下，常温冷却。
用滤网将苹果捞起（汤汁留着备用），原先有皮的那一面朝下，整齐排列在模具中。排列到紧密没有空隙，用手掌将苹果压成斜躺的方向。
面包粉（或者将蛋糕干燥后磨成粉也可以）撒在上面，若果少了这样东西，留在苹果表面的汤汁会影响烘焙效果。
蛋黄分两次加糖，用打蛋器打发到边浓稠。
酸奶油加入4，拌匀，注意不要让它结块。
蛋白分两~三次加入糖，打到干性发泡。（为维持稳定，在打发过程中可以加入两三滴白醋）
将一半的蛋白霜倒入5，用刮刀迅速翻拌均匀后，全部倒入放蛋白霜的盆中，再次用刮刀迅速翻拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不到面粉。
倒入模具用预热好160度的烤箱烘烤30分钟后，将温度调为150度，10分钟。
烤好后，先放着冷却。热气散去后，用抹刀脱模。
苹果白兰地酒倒入30CC的苹果汤汁里，用毛刷均匀涂抹在苹果表面。（可省略这一部）还可根据个人口味添加打发鲜奶油一起吃。
酸爽酱萝卜
夏天下饭菜  酸甜爽口
用料：
1个胡萝卜
1个白萝卜
2根黄瓜
少量花椒
少量八角
一瓶陈醋
一瓶生抽
少量白糖
少量小辣椒
一包盐
做法：
先把白萝卜和胡萝卜切成条，黄瓜切滚刀
把切好的混在一切用盐腌10分钟
小辣椒切开
把腌好的东西冲水去盐，并把水沥干
把切好的小辣椒，花椒，八角放入去好盐的东西里面
放入陈醋和生抽，尝尝味道，酸一点。略有点咸就好。
最后把白糖撒在上面
打上保鲜膜，放入冰箱。10个小时后酸爽可口的一道菜就好了
山楂果皮丹
纯天然无添加的山楂果皮丹，酸酸甜甜，宝宝开胃妈妈开心
用料：
2斤山楂
适量冰糖
做法：
洗净去核，水煮一会用料理机打成浆，用冰糖熬煮，一边试试甜度。
铺烤盘低温烘烤一个多小时。
卷起来
冰箱保存
红烧凤爪
用料：
1KG鸡爪
3片香叶
2个八角
少许葱椒蒜
2块桂皮
做法：
生鸡爪过水
香料
葱姜蒜
葱姜蒜及香料炒香
炒糖
下鸡爪放料酒，老抽
放入炒好的香料
加水闷十分钟
大火收汁
加葱花和胡椒粉
出锅
奶油培根蘑菇通心粉
简单美味
用料：
通心粉
培根
口蘑
洋葱、蒜瓣
淡奶油
现磨黑胡椒
罗勒叶
做法：
蘑菇、培根、蒜瓣炒香
加入淡奶油
盖盖子煮一会
一定是现磨黑胡椒

之前煮好的通心粉用凉水浸泡
把通心粉倒入淡奶油锅中
装盘
完成
喜欢浓郁味道的可以加点芝士酱
【砂锅版】简单易做的卤牛肉
用料：
2大块牛腱
2个八角
4-5片姜
3-5瓣蒜
1根葱
4-5个干辣椒
3-4勺生抽
2勺老抽
3勺料酒
一小把花椒
一小块桂皮
3-5片香叶
10粒枸杞
4-6块冰糖
半勺郫县豆瓣酱
做法：
备料如图
把长条牛腱肉切成两段，冷水下锅，倒入料酒，煮开后撇去浮沫
把之前的肉和汤倒入预热好的砂锅，汤不够多可以加水，淹没过牛肉即可。这一步没有砂锅就用普通汤锅代替。加入之前准备的料和生抽老抽豆瓣酱，转小火炖2小时差不多了，中间可以翻一下让牛肉进味均匀。我没有加盐，因为我用的这款豆瓣酱还挺咸的。
两个多小时后大概是这样子了，冷却后放入冰箱过一夜
第二天拿出来就方便切片了。可以透光的牛腱肉，有嚼劲又香
摆盘上桌，为了好看我先只放了大片的，小片的和肉沫拍完照片后放在了盘子两侧😂。空口吃蘸料吃都好吃
剩下的卤汁可以过滤掉调味料后装包冷冻。之后再卤东西，淡了加盐，咸了加水，作为祖传卤汁传给下一代🌚。有什么改进意见欢迎大家留言！
鸡肉卷饭
用料：
200克鸡腿肉
100克米饭
50克洋葱
50克玉米粒
10克熟芝麻
番茄酱适量
生抽酱油适量
做法：
步骤一：鸡腿肉用料理机打成肉泥，放入洋葱末中，倒入适量生抽酱油搅拌均匀
步骤二：米饭加入熟玉米、熟白芝麻，取适量团成椭圆形
步骤三：取一张保鲜膜，然后放入适量鸡肉泥摊平、放入米饭团。
步骤四：收起保鲜膜、打开
步骤五：水沸腾后，放进去大火蒸20分钟
花点心思换一种方式，孩子抢着吃
栗子豌豆烧排骨
用料：
8个板栗
600克排骨
豌豆
葱
姜片
八角
红辣椒
香叶
花椒
冰糖
老抽 
酱油
盐
料酒
做法：
排骨洗好，放入冷水大火煮沸，虑漂出的沫，改小火再炖10分钟，备好食材。
备好各种料，量如图。
倒油，紧接着把煮好的排骨放入煎至金黄，放入准备好的料，出香味，再放入5.6颗冰糖，放入料酒，酱油，老抽，翻炒开。
加入水，没了排骨为准，放入适量盐，加入少许糖，小火炖15分钟。
开大火收汁，不要收太干，留些汁即可出锅。
出锅的栗子豌豆排骨。
油条糍粑
去景德镇出差一次，听说当地有一种非常特色的小吃叫油条包糍粑，看网图感觉应该很好吃，然而行程匆忙并没能吃到，回到家还是很想自己试一试，不算正宗但味道还行😊。
用料：
6根油条
6块糍粑
一小袋炸花生米
酌量黑芝麻
酌量糖
做法：
把一根长油条对折分成两段，两股连在一起的不分开也行
市场买回来油条大都已变软，烧油炸至金黄酥脆
控油捞出装盘备用
糍粑也是在超市现买的，上蒸锅蒸至柔软细腻
景德镇的应该是加黑芝麻粉和白糖，我自己添加了花生米碎（擀面杖捣碎炸花生米），加入了白芝麻和白糖（没买到黑芝麻，黑芝麻应该更好），量的话看自己口味喜好甜的多加点糖，有黄豆粉加入我觉得会更香。
第一种包法：取两小段油条，将糍粑平铺在两段油条中间
加入花生芝麻白糖碎
将两边稍微向中间合拢一些防止花生碎掉落
第二种包法：取一段油条将糍粑整个铺在油条上，加上花生芝麻白糖碎
从中间对折把糍粑包裹在中间
开吃，香甜酥脆，是很奇妙的口感呢😊
甜的吃腻了，加一些油泼辣子，又是另一番风味哈哈
生滚海鲜粥
尿酸含量高～尿酸高的人避免食用喲
用料：
适量大米
2朵香菇
一个（切碎）咸蛋黄
适量葱
3片姜
250克基围虾
适量白胡椒粉
适量盐
1只蟹
4只扇贝
200克牛肉丸
做法：
准备好材料，花菇提早2小时温水浸泡。牛肉剁碎后放入淀粉盐料酒生抽生油调味搅拌均匀腌制半小时捏成丸子。
煲好一煲白粥，煲之前米先用放几滴油腌半小时。
材料处理好，蟹去腮切块，扇贝去壳洗净。虾头身分离去虾线。
热油锅，虾头炒出虾油后然后铲出虾头，倒入适量白粥生滚，粥滚开后放入姜片和牛肉丸花菇片再生滚。
牛肉丸煮到8成熟后再把虾蟹咸蛋黄扇贝全部放入锅中，生滚到海鲜熟了后放入盐和胡椒粉少许生抽调味，再洒上葱花和生菜丝即可～
梅子酱（酸酸甜甜的夏天
吃起来不喜欢，做成酱，泡水喝，好喝
用料：
500克梅子
200克白沙糖
3克盐
做法：
选好梅子
放盐泡10分钟
梅子捞出放锅中，
将锅烧热，放入白砂糖，中小火
看着冒泡，试着用你的小手拿着锅铲可将梅子按碎（要小心慢慢按哟）
越来越红更酸甜，（看着可以段节的向下流，就可以出锅了）
出锅
香芹炒肉丝
用料：
猪腿肉
香芹 大蒜 生姜 小米椒
花椒 料酒 白醋 盐 白糖 生抽 老干妈
做法：
1.猪腿肉烫皮去毛腥味，肥肉和瘦肉切开，分别切丝
2.香芹洗净去叶切长段，大蒜生姜拍碎，小米椒切圈
3.热锅凉油花椒炝锅，下肥肉炸油，待油全炸出后下瘦肉翻炒，料酒和白醋沿锅边淋入去腥
4.肉全退红后加姜蒜辣椒，加入芹菜翻炒，加入盐，糖，生抽调味，继续翻炒，出锅前加入少量老干妈即可
福字馒头
春节贴福字，把幸福，福气，福运带到家。这次为你们做了福气满满非常适合开年讨吉利的年夜菜开运福字馒头，把福字做成馒头端上饭桌，和至亲挚友一起分享满满福气吧。
用料：
310克普通面粉
2克酵母
2克红曲粉
适量南瓜
做法：
准备1克酵母，用20克温水浸泡，激活酵母待用
蒸熟的南瓜去皮切成小块，南瓜肉加少量水打成南瓜糊
80克南瓜糊加入130面粉，加入之前准备好的酵母水
将所有食材搅拌后揉成黄面团（没有厨师机的小伙伴用手揉成面团即可）
1克酵母加入90克温水将酵母激活待用
180克面粉加入2克红曲粉，倒入准备好的酵母水
将所有食材搅拌后揉成红面团（没有厨师机的小伙伴用手揉成面团即可）
揉好的黄面团和红面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，带面团发酵至原体积1.5倍－2倍时即可
将发酵好的红面团放在案板上，撒些面粉防粘，反复揉压排气，用擀面杖将红面团擀成适当厚度的面饼，将面饼切成大小一致的正方形
同样将黄面团反复揉压排气，用擀面杖擀成厚度合适的黄面饼，并用福字模具压出福字面团
用压花模具压出花型
将花型面片平分切成四份
将福字一面涂抹少许清水黏在红色面饼中心，花型面片角对角贴合黏贴至四角
做好的福字馒头盖上蒸屉盖防止变干，在蒸屉中静置15分钟进行醒面
锅中烧水，水沸上蒸屉，中火蒸15分钟
PS：1蒸好的馒头不要急着掀开锅盖，保持蒸汽静置5分钟会使外形更加饱满美观哦 2馒头多做一些，蒸好后分量放入保鲜袋，放入冰箱冷冻起来，方便送人和储存，吃的时候再次蒸一下加热即可 3福字馒头虽好，也不要做得太多储藏太久，还是新鲜的馒头更美味可口哦
包包子的手法
不讲馅、不讲面！就说包哈哈😄
用料：
500克面
6克酵母
水
做法：
皮薄馅大
经常包这个馅的包子，黑猪肉木耳香菇胡萝卜！小宝宝平时吃香菇木耳不好消化，但是馅里剁的碎没问题的！
菠菜鸡蛋粉丝全麦饼
作为一个大肚婆，体重增长太快实在头大，但越不能吃就越想吃，简直抓狂！看到下厨房的韭菜饼就超想吃，家里莫有韭菜，翻了下冰箱找到一把菠菜，那就将就将就来个菠菜馅的…都晚上八点多了还是说干就干
用料：
200克面粉                        
100克全麦面粉
3克酵母
150克水
适量（可不放）糖
馅料
3个鸡蛋
1把粉丝
小把菠菜
少许盐
少许糖
少许蚝油
少许麻油
做法：
将面粉、全麦粉、酵母、水、糖全部放入厨师机，开启揉面模式，直到光滑面团
取出面团，放入温暖的地方发酵，我用的是烤箱，也可以在有温水的锅里，个把小时的样子
揉面发面的时候，开始准备馅料，先把粉丝泡上；菠菜洗净，焯水（时间不要太久），切碎；鸡蛋打散炒熟切碎放入大碗备用；我的粉丝急着用，我是焯菠菜的水里煮了下下的，不过得自己控制好时间，不能煮过了。粉丝过凉水，沥干水份放少许油防止粘连，把粉丝切碎，与菠菜粉丝一起加入盐糖蚝油等拌匀，最后加麻油翻拌
取出发酵好的面团，适当的撒干粉，将面团排气使其光滑
将面团分割成30克左右的小剂子，开始包小包子！将小包子压扁，用擀面杖擀下，不要太用力，防止破皮！不压扁的可以放进蒸箱让它变成真正的包子哈哈…一个操作2个花样，给自己一个赞
用电饼档或者平底锅加少许油，将饼煎至2面金黄即可
包子和饼的不同经历
貌似菠菜太少了，其实我不爱吃菠菜哈哈哈少点无所谓
配个杂粮粥
鸡蛋卷饼
简单好吃的鸡蛋卷饼，想起外婆的味道
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量葱花
适量盐
适量土豆丝（炒熟的）
适量老干妈
1根火腿肠（切碎的）
做法：
1:鸡蛋打散，放入适量盐，1:2的水量
2:面粉抓几抓进去，没有定量，稠度像米糊一般就行
3：先呈Z字形搅拌开面粉和鸡蛋液，看到面粉的颗粒感变少后顺时针搅拌，用筷子夹一筷子，像米糊那样会掉一部分下来，筷子也能沾一点就可以啦
4:放入葱花，稍微拌开一下
5:电磁炉开到800瓦，抹上一层油在锅底，用汤勺舀一勺，倒在锅中间，拿起锅绕一下，让面粉糊糊能摊均匀呈圆形且饼也能薄一些
6:底面烙得起了一点锅巴后，锅铲铲进去翻面，注意不要铲破啦，或者平底锅直接空中一飞翻面，同样看到起了一点金黄的锅巴感后出锅
7:将饼上刷一层老干妈，把炒好的土豆丝，切碎的火腿肠，摊在在上面，卷起来，就可以吃了
小美牛奶紫薯饼
紫薯没有红薯甜，被嫌弃了～扔了浪费！所以本着浪费可耻行为，变个花样
用料：
3个紫薯
200克牛奶
200克中筋面粉
80克开水
5克盐
20克糖
做法：
紫薯水煮熟，去皮，放小美里，速度5打碎，加150g牛奶，加20g糖，速度3搅拌均匀
取出紫薯泥，200g面粉加入80g开水，20g牛奶揉面，揉面2分钟，2次，取出面团，揉成团，醒面10分钟
10g面皮擀皮放适量紫薯馅儿，包成包子一样，压扁
轻轻按压
两面煎至金黄色
口感细腻香甜软糯
芝士焗饭
用料：
马苏里拉芝士
米饭
培根
香菇
胡萝卜
洋葱
盐、鸡精
生抽
黄油
做法：
马苏里拉切成丝，其余所有材料切丁，米饭备好。
黄油在锅内融化，倒入洋葱炒香，再倒入胡萝卜、香菇、培根，调入盐和鸡精。
倒入米饭炒匀，调入生抽，翻炒几下关火，将其乘在焗碗里，压实。
表面撒上马苏里拉碎。
烤箱180度，15分钟。
自制红豆奶茶
闲暇时光，一杯红豆奶茶，一本书，一首歌，这样岁月静好，悠然自得😉
用料：
适量红豆
适量水
适量牛奶
适量红茶
适量糖
适量玫瑰花茶（粉末）
做法：
红豆洗净加水加糖煮至软烂放置一旁备用，在锅内加水沸腾之后放适量红茶煮一分钟左右，加牛奶进去转小火煮至边缘冒小泡关火。
放置一旁滤出茶叶，饮用时加入红豆，根据个人口味加入适量糖或蜂蜜,放入玫瑰花茶粉末装饰即可饮用。
火龙果蜜豆软欧包
用料：
火龙果汁100克（不加水料理机打好过滤）
克细砂糖25
克盐2
克黄油10
克高筋面粉250
克低筋面粉50
克酵母2
淡奶油50
夹馅：蜜豆～海苔脆肉松～适量自己喜欢的量放
做法：
火龙果汁打好过滤籽备用，淡奶油火龙果汁鸡蛋盐面粉酵母全部食材放厨师机搅拌，除黄油外…厨师机2档混合加速5揉4-5分钟，没款机器不同自己观察
加黄油揉3档混合，5档5分钟揉到这样的膜就可以了
发酵好，分成4份，醒发10反正，擀平
包成三角糖宝一样
包了2个肉松和蜜豆的，表面喷一点水防面包表面干燥，放进烤箱35℃发40分钟，烤箱底下放一碗开水
发酵好拿出来，小面粉筛上面粉用刀片割花放进预热160℃，烤10分钟盖上油纸烤20分钟，结束拿出来凉却包装
完美出炉…
卤猪脚（香辣味嘎嘣脆）
成本超低的卤猪脚啦啦啦啦
好吃到没人性ˊ_>ˋ根本停不下来
用料：
生猪脚
卤料
八角
干红辣椒
料酒
酱油
葱粉
蒜粉
糖
做法：
猪脚除腿毛ˊ_>ˋ洗干净

在皮那一侧画两三刀 保证之后入味啦啦啦
猪脚下锅 放卤料 八角 干椒 加水 （我用的卤料如图
放的水正好淹过脚就行(OvO)
然后煮煮煮煮煮！
我一开始用的大火 煮开后调成中小火

放糖 蒜粉 葱粉 料酒 一点点点点老抽 
然后等它水少了一点的时候翻个边 可以适量加点水
皮那边比较不容易入味（哦对了我买的生猪脚是中间已经切开了的


反正煮的过程中戳一戳感受一下有没有煮烂 翻翻边

我前后大概用了差不多三四十分钟就起锅惹反正
摆盘 浇上锅里剩下的汁儿

完成*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
鱿鱼干炒荷兰豆菜花
用料：
两个鱿鱼干
200g荷兰豆
200g菜花
适量酱油
适量盐
适量花生油
做法：
摘好荷兰豆，菜花切开。
下花生油，爆炒荷兰豆和菜花。炒到变软装盘。
下油，爆炒鱿鱼干（鱿鱼干要事先用水泡发半个小时左右，斜刀切十字，记得切颜色浅的那面），下一汤匙水，炒干，下盐，下炒好的荷兰豆和菜花，起锅。
日式肥牛饭
用料：
200克肥牛
做法：
1，饭烧好，必须的
2，生菜和胡萝卜洗净水中煮2分钟捞出
3，肥牛煮到变色捞出备用
4，调秘制调料：见下图
5，洋葱切丝  热锅冷油翻炒软

5，锅里放肥牛，加入图上面写的混合调料翻炒
6，加小半碗水淀粉 ，烧到汤汁粘稠。
7，记得留点汤汁浇到饭上，可以煎个鸡蛋，散点黑胡椒粉。搞定！
酱爆田螺 这个方子炒海鲜都很香！
“清明螺，赛肥鹅”此时是一年中螺蛳最为肥美的时候，螺蛳素来就有“盘中明珠”的美誉，含有丰富的维生素，和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪的食物。 螺蛳好吃，吐沙是关键，不然螺蛳的口感不好，还会有极重的土腥味。所以烧螺的时候可以用啤酒来烧，啤酒有独特的麦芽香，中和螺肉的腥，用燕京U8烧，就更绝了‼️‼️‼️ 我就来分享一个独家烧螺的秘方㊙️ 首先大家分享一个小妙招儿，我们把买回的螺蛳用清水浸泡2小时，在上面滴几滴香油，中间换两次水，这样做螺蛳吐沙就能又快又干净！要是不着急吃，直接用清水养一天也行。
用料：
1斤田螺
2勺料酒
2片姜
4瓣蒜
一小块火锅底料
1把小米辣
适量葱
适量老抽
少许糖
做法：
1.吐好沙的螺蛳去尾
葱姜蒜小米辣切好
火锅底料准备好，可以切碎一点，比较好炒
锅里烧油，小火炒香葱姜蒜小米辣
加入火锅底料，小火炒化
加入田螺，翻炒均匀
加入啤酒、老抽、糖翻炒均匀。
加入香叶两片，炖煮15分钟
收干汤汁即可以吃啦
宫爆鸡丁
缺了花生米的宫保鸡丁依然有着美丽的灵魂
用料：
一块鸡胸肉
一根胡萝卜
3勺生抽
适量盐
一勺糖
一勺醋
小半碗开水
三小包番茄酱
葱花，蒜末
做法：
鸡胸肉，胡萝卜切丁
鸡胸肉用蛋清腌制，胡萝卜丁油炸出锅
少量底油放葱花蒜末爆香，放调料汁略炒，放鸡胸肉和胡萝卜丁翻炒收汁，没有勾芡也很浓郁
记得调汁哈
披萨（墨西哥卷饼版）
用料：
适量芝士
1张墨西哥卷饼
0.5个洋葱
0.5个西红柿
0.5把菠菜
4朵蘑菇
适量甜辣酱
做法：
披萨盘上涂一层油，放墨西哥卷饼一张，刷一层甜辣酱在卷饼上

撒第一层芝士碎

西红柿切片，洋葱，菠菜，蘑菇依次切丁
卷饼中央放西红柿片，从内圈到外圈依次放洋葱碎，菠菜碎，蘑菇碎

披萨原料摆成型后，再撒一层芝士碎
烤箱预热，425F下烤10分钟即可
瘦肉丸
宝宝喜欢吃 我就做了 记下做法 以后会忘 呵呵
用料：
250克猪肉
175g红薯淀粉或马铃薯淀粉
150克水
5g可不加鸡精
6克泡打粉
9g盐
5g糖
1g食用碱小苏打
3g黄料酒
少许葱
少许榨菜
做法：
把猪肉洗净搅碎 越碎越好，然后除了葱和榨菜全部放进厨师机 用搅拌桨搅打30分钟 
锅内水烧开 肉放在菜刀上 用小刀刮一小条一小条到国内煮熟 煮的过程准备碗放榨菜葱 当然喜欢香菜芹菜的辣的都可以自行添加 肉煮好倒入碗内，大功告成！
奶酪牛奶餐包
用料：
90克水
30克牛奶
250克面粉
20克奶粉
1茶勺盐
半个鸡蛋液
2茶勺酵母
30克黄油
半个鸡蛋液刷表面
一些奶酪丝
做法：
将水，牛奶，面粉，奶粉，盐，鸡蛋，酵母放入面包机，启动揉面挡（揉面跟发酵，一般一个程序1个半小时），等揉面20分钟后，停止面包机，放入切好的黄油小粒到面包机，重新启动揉面挡（1个半小时）。
揉面结束后，用保鲜膜盖住，室温放置1个小时，一次发酵至两倍大。取出面团，揉面排气，再将面团切成6等份。保鲜膜盖住放置松弛15分钟。
案板上洒撒上面粉，用擀面杖擀成饼形状。
从一边向内卷起，成长条形。放在烤盘上。放入烤箱二次发酵，70度20分钟。
二次发酵结束后，取出，表面刷上鸡蛋液，撒上奶酪丝。放入事先预热好的烤箱，170度，12分钟，或者等表面变成金黄色。
火锅
用料：
火锅底料
花椒
姜
蒜
做法：
锅里放油烧热，姜蒜花椒爆香
火锅底料下去炒香
加水，烧开后关中火，熬制个10分钟
最后煮菜，注意先煮不易熟的
香干卜豆角
TM5和TM6都适用的下饭好伴侣。
用料：
4块香干（切大丁）
50克卜豆角
4瓣蒜 切片
2支青椒 
适量豆豉
15克生抽
适量盐
20克油
做法：
插好蝴蝶棒，倒入油，在蝴蝶棒两侧均匀放入除开青椒之外其他所有食材和调料。
TM6打开孜然洋葱炒肉丝的菜谱。
TM5客户直接设置7分钟/V键/反转小勺即可；（全程打开量杯盖）
（TM6）跳过前面称重等步骤，来到第10步：高温烹饪模式开启后，将时间调整到7分钟。
（TM5，6）在倒计时剩4分钟的时候将青椒从量杯口倒入主锅。

音乐响起，趁热享用。
香干入味且嫩，下饭好伴侣。
喃猫照烧三文鱼
用料：
块三文鱼
勺老抽
克盐
黄酒
白胡椒
生抽
克玉米淀粉
做法：
黄酒 盐 三文鱼抹好 放十分钟
调汁：生抽+老抽 ：黄酒：白砂糖=1:1:1
抹白胡椒 玉米淀粉
煎 +汁
🍅西红柿焖排骨
本人因手受伤了，要忌口许多食物调味料酱

油就是其中的一种。

为了让我的每一餐看起来更丰富，

于是就发现了这道色香味俱全的

🍅好好焖排骨

🍅满足了我对吃的欲望，让我这段时间的饭

菜有了心动的颜色，再也不是清一色了。
用料：
2小条排骨
8小个西红柿
适量盐
5小片姜
适量花生油
做法：
准备好食材调料【排骨买的时候让老板帮砍你想要的大小】
放入一点盐🧂和姜片 腌制30分钟【当然了，腌制越久越好，会更入味】
倒入少许油，油热后放入姜片，稍稍炒一下姜片。
放入排骨，煎至两面金黄。
排骨煎好后 ，称出备用。
煎排骨剩余的油不用倒掉，直接开火把西红柿🍅放入锅里翻炒
把西红柿🍅炒出汁水
然后倒入适量的清水，等待煮至浓浓的汤汁。（一定要煮出🍅浓汤，黏稠的感觉，这样子口感才是最完美的）
把煎好的排骨放入西红柿🍅汤汁里焖，大火转中火焖10分钟至15分钟。
排骨焖够时间后，大火收汁即可。
拍个照纪念一下，开吃啦………………
杞子黑黄豆浆
用青山老农的枸杞子来配黑黄豆的豆浆。
青山老农的枸杞粒大色红，只是好像不够干，全都黏在一起，变成一坨，得一块块地掰开来。枸杞的好处不用讲，人人都知道。
其实，应该用枸杞子单配黄豆，打出的豆浆颜色会比较好看一点，黄灿灿。一旦跟黑豆混在一起，黑豆的黑把杞子的金黄变成灰扑扑的土黄色，有一种脏兮兮的感觉。
颜色而已，倒也无所谓。。。。
用料：
20克枸杞
30克黄豆
30克黑豆
1200克水
做法：
用料
二豆洗净沥水
用清水浸泡至涨发
将套好滤布的滤网架装入豆腐机打浆桶卡好
倒入二豆与枸杞
加入清水
盖好盖子
将打浆桶放入机座
通电，启动豆浆功能
打浆结束，断电，取下打浆桶
揭盖
提起滤网让渣浆混合
倒入豆浆杯中
趁热倒一杯喝
记录早餐一锅出
我的早餐不是很养眼，但是为了给我的小美粉一些早餐一锅出的选择，特意记录下来。
用料：
3个鸡蛋
5个馒头
100克米
700克水
做法：
蒸盘放提前做好的馒头或包子，蒸格 鸡蛋主锅油茶（水米7:1比例）设置20分钟/V档/速度1
取下蒸锅，设置1分钟速度8打磨成糊糊。
切上水果，煎个葱油饼。
油茶出锅撒佐料放散子（油炸黄豆）
红烧肉烩饭
没什么比周末吃顿红烧肉烩饭更深得我心了。米粒都吸饱了红烧肉的汤汁，馥郁又不油腻。吃了后简直太满足了!吃的我连炒勺上沾着的几粒米都没放过！~
用料：
辣椒丝
五花肉
熟米饭
土豆
口蘑
盐
生抽
老抽
花椒粉
白胡椒
姜片
料酒
糖
做法：
五花肉洗净，切半个拇指大的方块。用白胡椒，料酒和姜片腌一腌去腥
土豆切滚刀块泡入凉水中防止变色
口蘑切片。煮好米饭。可以稍微夹生一点。不要太软太湿
锅内热油。放白糖，炒糖色
糖在锅里开始变成深褐色时候倒肉进去翻炒
翻炒两分钟后倒适量老抽
肉上色后倒辣椒丝和土豆进去
倒适量生抽，盐和白开水。水开后转小火炖煮40分钟
肉炖好后捞出。只留汤汁
将口蘑片倒入汤汁。煮软后放米饭
使每粒米都吸饱汤汁
最后倒肉和土豆进去小烩一下
成品装盘！~
鸡蛋韭菜馅饼
百吃不厌的快手馅饼，喜欢吃带馅面食的可以学起来。
用料：
400克面粉
300克韭菜
3个鸡蛋
20克干木耳
2勺花生油
1勺芝麻油
适量食盐
适量鸡精
做法：
温水和面，把面活的尽量软一些，放在一旁醒半个小时以上。
将干木耳放入温水中泡发。洗净韭菜，沥干水分备用。
木耳切碎，韭菜切碎。锅中放入花生油，将鸡蛋炸熟后用铲子铲碎。
锅中放入10克左右的花生油，烧热后放凉。将上述做好的馅料放到一起，放入适量的食盐、鸡精、芝麻油，以及冷却后的花生油，搅拌均匀。
将醒好的面再次揉捏一下，做成小的剂子，用擀面杖擀平，像包包子一样包入馅料，再将包好的包子摁平。
放平底锅，放少许油，将摁好的馅饼放入锅中，小火慢慢炸至两面金黄后取出。
蒜黄炒豆腐
小时候一到冬天爸爸就会自己种植蒜黄，那个场景现在还历历在目，那个味道更是熟悉，所以每到这个时候就会做这道菜！
用料：
一小把蒜黄
一小块豆腐
一小块克猪肉
一点葱
少量克油
一小勺盐
一勺生抽
做法：
一把蒜黄洗净切成段放入盘中。
一小块豆腐切成条状，放入锅中两面煎微黄。
猪肉切成条状，放入料酒、胡椒粉、姜末腌制十分钟。
锅内放适量的油，油热后放入腌好的肉，煸炒，炒变色后放入生抽。
加入葱花，煸炒一下，然后放入豆腐翻炒，加入一点温水，继续翻炒
最后倒入蒜黄，翻炒至蒜黄变软，即可出锅。
出锅装盘。
灯影牛肉丝卤牛肉
用料：
牛肉
姜
蒜
花椒
八角
桂皮
酱油
陈醋
豆瓣酱
盐
芝麻
白糖
核桃
辣椒面
花椒面
做法：
姜片，蒜片，八角安，花椒，桂皮，老抽，醋，我还放了个橘子皮，一点儿盐，放水，煮开之后转小火慢炖
肉好了后，晾凉，撕成一小丝的！可以先用擀面杖敲松再撕
晾半干，既有嚼劲又不会太松！
热锅，加入菜籽油，烧热冒烟，一定要菜籽油才会更香！熄火，油凉一些后放入八角核桃，炸香之后捞出！
加入剁碎的姜，一半的大蒜
加入豆瓣酱，炒香，加入黑芝麻，白芝麻会，花椒面，辣椒面，白糖，出红油，加入另一半大蒜
倒入牛肉拌匀

盛出来，放凉，就能吃了，味道棒棒哒
加了白芝麻的，
腊肉炒折耳根
话说西南地区人士，多数多折耳根都有着不一般的偏好，我是其中痴迷的那一个。
折耳根多用于凉拌，但煮面条，炒腊肉又有不一般的风格。
有时候觉得，发明吃折耳根的那位，是不是在天堂上都给留了个位置？
用料：
半块腊肉
适量折耳根
3瓣大蒜
数粒花椒
一只干辣椒
做法：
1、腊肉洗净，煮软，到用筷子头搓一下，能撮穿腊肉为宜。切成肉片。腊肉以五花肉为上佳。
2、洗净折耳根，控干水分。
3、剥蒜，剁茸。干辣椒剪成丝，除去辣椒种子。
4、热锅，倒入腊肉煸炒出油，若油少可适当加入清油，加入花椒、蒜蓉、干辣椒与腊肉煸炒，至混合均匀。
5、倒入折耳根翻炒3-5铲，关火，继续翻炒至折耳根叶刚好软化，马上盛盘。
山东炉包（水煎包）
用料：
500g中筋面粉
240g温水
10g牛奶
5g发酵粉
5g泡打粉
5g白糖
300g猪肉丁（或肉馅）
1个八角
4勺甜面酱
2勺味达美
1勺老抽
1勺鸡精
10片切沫姜沫
500g韭菜
两段切沫葱沫
50g猪油
100g花生油
做法：
温水中加入牛奶、糖、酵母、泡打粉，完全融化开。
分次将水放入面粉中，揉成面团发酵，面团发酵至两倍大，可以使用。
小火待锅烧热，加入猪油、八角、葱末、姜末爆香。
转大火，加入猪肉丁（或肉馅）翻炒。
加入甜酱、味达美、老抽、鸡精。
晾凉备用。
韭菜洗净、晾干、切小段，加入花生油，搅拌三四下。
猪肉丁（肉馅）放入韭菜中，搅拌均匀。
将肉馅包入包子中。
若做水煎包：建议用肉丁。
不粘锅小火热半分钟，包子放入锅中，盖上盖。
包子底部微黄坚硬，倒入面水（500g水+8g面），漫过包子二分之一，盖上盖。
大火开锅约6分钟，待水分快靠干，转小火。包子底部发黑变色时，淋少许油，包子自动与不粘锅分离。
倒扣入盘子中即可。
若做蒸包子：建议用肉馅。
包子放入蒸锅，静置5分钟，小火至上汽转大火，蒸15-20分钟（中号包子15分钟，大号包子20分钟）。
关火，静置10分钟再开锅取包子。
一鏖烘焙——4寸小蛋糕竟然这么简单！
在家办公好些天，总要给自己准备一些赏心悦目的下午茶点啦！方便又快捷～准备起来吧～
用料：
2个鸡蛋
20克（蛋黄用）细砂糖
60克（蛋白用）细砂糖
45克食用油
60克牛奶
65克低筋面粉
2滴（没有可以不放）柠檬汁
做法：
用两只干净的无水无油的碗，把2只鸡蛋分成蛋黄和蛋清，蛋清里一点蛋黄都不能有哈！蛋黄里有一点蛋清没事儿～
咱们先处理蛋黄，加入玉米油45g，牛奶60g，细砂糖20g，搅拌至水油混合，筛入低筋面粉65g。
筛入低筋面粉，如果没有过筛的用品，直接倒也行～
用筛子会更加细一些～
把过筛好的低筋面粉搅拌均，用Z字法搅拌，顺着搅拌会起筋...搅拌好放在一旁，我们处理蛋白。
蛋白加入20g细砂糖，打发至图上的鱼眼泡泡大小，再放入20g细砂糖，继续打发～
打发至细小泡泡，再发入20g细砂糖，继续打发～
打发至硬性泡发，拉出来的弯钩能立住就行啦～
把打发好的蛋白挖一半放入蛋黄面糊中...翻版手法搅拌..（具体看下面的小视频）
翻拌手法如上！
因为少，所以蛋白我只分了两次拌匀～
依然用翻拌手法，但是别过度搅拌，避免消泡...
蛋糕液装进裱花袋比较好挤，也比较干净不会到处洒...如果没有裱花袋就别勉强了，直接倒，或者用勺子也是可以的！
把蛋糕液挤进硅胶模具里前，把烤盘或者烤架子垫好，不然挤完再放会容易溢出来...每个蛋糕模具里挤8分满即可！
预热烤箱上火150度，下火170度，5分钟。
把蛋糕放入烤箱～上火150度，下火170度，20分钟！
烤好后直接取出来，无需倒扣～硅胶模具也很好脱模～
挤上奶油～随便摆一摆就很好看啦！
奶油香甜～蛋糕体绵软～好吃！！！
猫王法式吐司
【碳水+花生酱+香蕉+肉类】是一个我非常喜欢的兼具饱腹感和满足感的夹馅类公式，是冬日的能量来源💡


可扩展如下：

碳水：吐司、法棍、贝果、欧包、卷饼、甚至馒头，可以直接用、吐司机烤、黄油煎、烤箱烤等

香蕉：直接用、黄油微煎、黄油加红糖微煎等

肉类：培根、香肠、午餐肉、鸡/牛/猪肉火腿等

🍞吐司类的可以直接食用，也可以做成法式吐司～
用料：
蛋奶液：
1:1鸡蛋：牛奶
1-2滴香草精
三明治：
2片吐司
适量花生酱
1截（比吐司一边短一点就行）香蕉
1片午餐肉
5克黄油
1小块布里奶酪（选用）
做法：
一截香蕉竖着切开成两段，吐司一面抹花生酱，放香蕉，放午餐肉，另一片吐司抹好花生酱，盖上成三明治，稍微按压紧实；三明治两面放蛋奶液里浸泡1min左右；平底锅融化黄油，四面煎至金黄（顺便煎一小块儿布里奶酪），出锅，淋枫糖浆即可
炒豆苗
哈哈哈
用料：
克豆苗
瓣蒜
克盐
做法：
洗净准备的食材，开小火将准备的配料放入锅中。

改大火，倒入豆苗翻炒2分钟，加盐，起锅。
蜜渍金橘酱
特殊时期的生活，做一款止咳化痰的美食送给大家，若是嗓子干痒难受，可以随时来一杯，金橘药性甘温，对于化痰、止咳平喘特别有帮助，嗓子干的时候泡上一杯，舀上一勺，喉咙会舒服很多，做法很简单，食物对你的好是润物细无声的，愿我们一起等待春暖花开🌸 ##加油，一切都会好起来#
用料：
500克金橘          
200克冰糖
100克清水           
做法：
1.去掉蒂，用盐水浸泡金橘30分钟。
2.切成对半，请勿取蒂。
3. 切好的金橘。
4.清水100克，冰糖200克，煮成糖水。
5.金橘放入煮好的糖水。
6.大火后，小火继续40分钟，不断搅拌。
7.倒扣晾凉，冷却后放入冰箱。
8.可以空口吃，也可以泡水喝。
木瓜百合桃胶汤
青木瓜据说可以丰胸，那就试一下咯，为了不那么单调就加入了桃胶皂角米百合莲子，青木瓜有点苦，所以放点冰糖咯
用料：
1/4个木瓜
10g皂角米
5g百合
20g桃胶
5g莲子
10g冰糖
做法：
把皂角米和桃胶提前一晚上泡好，桃胶泡的过程中，要多换几次水
清洗过的桃胶和皂角米垫在炖盅的下面，木瓜切薄片铺在上面，莲子和百合也铺在上面，放上冰糖，兑上水。
把炖盅放入电饭煲，定时煮粥1个小时，预约，当当当～早上起来就可以喝到美美的元气汤了😊😊^ _ ^
椰香奶酪戚风
这个方子改自黄金奶酪戚风，既保留了戚风的蓬松，又有了芝士蛋糕的奶香，介于两者之间，比戚风软糯湿润，又比轻芝士蛋糕轻盈干燥，把牛奶和黄油换成了椰子油和椰浆之后，椰香四溢，独具风味
用料：
80g奶油奶酪
30g椰子油
30g椰浆
20g牛奶
3个鸡蛋
55g低粉
5g玉米淀粉
45g细砂糖
5滴柠檬汁
做法：
奶油奶酪，椰子油，椰浆，牛奶分别称量后混合
准备好其他原料
蛋黄，蛋清分离，蛋清里不能混入任何蛋黄，水，或者油等杂物
奶油奶酪，椰子油等混合物隔水融化，混匀，成柔滑的糊状
一个一个的加入蛋黄，每加入一个蛋黄，搅拌均匀后再加下一个
成为黄色蛋黄奶酪糊
筛入低粉和玉米淀粉
划之字型搅拌成糊状，顺滑无颗粒即可，拌好后应该是比较浓稠的糊状
蛋清滴入柠檬汁，用电动打蛋器低速搅打
蛋清成粗泡时加入三分之一细砂糖，低速搅打
蛋清成乳霜状时再加入三分之一砂糖，用中速继续搅打
蛋清成湿性发泡时再加入剩下的糖，高速搅打至干性发泡
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
将质地变得跟蛋白霜相似的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
快速翻拌均匀
倒入六寸活底蛋糕模中
放在桌子上震一震，震出气泡，轻晃一下，让蛋糕糊表面平顺，入烤箱150度，60分钟。30分钟时加盖锡纸避免上色太深。
烤好的蛋糕立刻端出来倒扣在晾网上。温热不烫手时翻回来，用手掌拍击模具侧壁，蛋糕与侧壁分离，再用手往上轻推模具底板，蛋糕即可顺利脱模
切件开吃
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜有清火，降血压、血脂、血糖等功效。借鸡蛋的醇香，可以中和苦瓜的部分苦涩，口感更佳
用料：
20克油
3个鸡蛋
适量盐
1根比较大的或两根小的苦瓜
适量葱花
适量蒜末
做法：
苦瓜切薄片，用清水洗3遍，可减轻苦味
锅中放油，油热放花椒，后放葱末蒜末。
炒出香味，倒入洗好的苦瓜翻炒。
苦瓜炒至7成熟，放盐，再翻几下，倒入蛋液，等待一会儿，底部蛋液定型后，小幅度翻炒。
炒至鸡蛋全熟，即可出锅
成品图
葱花蒜末
零失败核桃仁饼干
松脆好吃又补脑，对于有孕在身的我真的是最好不过的日常小零食了。
整个制作过程没有任何复杂的程序，只要搅拌就好了，难度几乎为零……烘焙新手入门提升自信第一好方子！！！
用料：
35克核桃仁
115克低筋面粉
75克黄油
25克鸡蛋液
40克糖粉
做法：
黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，温度低的时候可以借助烤箱50度以下烘烤
搅拌即可，无需打发
倒入鸡蛋液搅拌均匀
核桃仁切成碎颗粒
倒入核桃仁
倒入低筋粉，无需过筛
搅拌均匀
把搅拌好的面糊倒在保鲜膜上，慢慢调整成条状，然后放入冰箱冷冻一小时，方便切片
取出冻硬的面团，切成均匀的薄片
烤盘铺上硅油纸，摆上饼干片
放入预热好的烤箱，165度，上下火，18分钟左右……表面微黄即可
感恩节PK小雪，我们决定派出蒜香排骨来solo
一般的蒜香排骨采用烤或油炸制作
但是为了跟上火保持距离
今天日食君就用电饭锅来做这道菜
喜欢煲仔饭的朋友
还可以加入米饭顺便做个煲仔饭哦
用料：
酱油
料酒
食盐
蚝油
姜蒜
排骨
做法：
材料
姜洗净，刮去表皮，将其中一半切成片状，备用。
另一半剁碎，做成姜蓉备用。
蒜洗净去衣，打成蒜泥备用。
往排骨中加入姜蓉。
往排骨中倒入蒜蓉。
加入适量酱油。
倒入少许料酒。
放入蚝油。
最后撒入少许食盐。
将所有材料用手抓匀，室温腌制20分钟。
在电饭锅底刷一层油，铺上姜片。
放入腌制好的排骨。
剩下的酱汁可千万不要浪费，收拾干净统统倒入电饭锅中。
盖锅，按下开关键，待其煮好出锅，撒上葱花，完成！
紫薯鸡肉胡萝卜粥
此粥营养丰富，不喜欢吃紫薯的甜味的朋友可以用山药代替。
用料：
2只鸡腿
小半根胡萝卜
3小个紫薯
一个咸蛋
做法：
鸡腿洗净去皮切丁。
加入少许黄酒和生姜腌制。
腌制好的鸡腿肉洗净沥干备用
胡萝卜切小丁，紫薯蒸熟后，切方块。
热锅，胡萝卜煸熟后加入鸡腿肉，放入少许盐炒熟，备用。
咸蛋捣碎保留蛋黄里的油。
周少到米开花了以后，放入紫薯和捣碎的咸蛋。小火微炖，直至浓稠。调味后出锅，
百香果气泡饮
用心生活，用力生活，是件美好的事❤❤❤
用料：
3个百香果
一瓶雪碧
适量冰块
做法：
我说步骤一是买百香果会不会有人打我😂
百香果表面干瘪有褶皱的会比较甜哦～
切开（横着纵着无所谓），反正都是要籽的😂
加入雪碧就行～不想喝雪碧的话就放气泡水～
想喝冰的就加些冰块～
时蔬炒鱿鱼
春天，时蔬炒鱿鱼吃不腻的下饭菜，色香味俱全，让你食欲大增！今天做的炒鱿鱼既好吃又好看！
👉食材:🍀玉米一段🍀胡萝卜一段
         🍀碗豆一把🍀鱿鱼一个
         🍀蒜头两个🍀生姜适量
         🍀蚝油适量🍀油适量🍀盐适量
👉做法:
1、玉米掰出来玉米粒清洗干净，胡萝卜去皮切成小粒清洗干净，豌豆清洗干净。蒜头拍扁切小生姜切丝备用。
2、剥掉鱿鱼身上的斑点膜或皮肤，这很容易剥落的。将鱿鱼从侧面切开，然后再鱿鱼的表面切花。清洗干净备用。
3、起锅烧水水开，加入适量的盐，适量的油。倒入玉米粒，胡萝卜粒米，和和豌豆。焯水捞出。倒入鱿鱼块也焯水捞出。
4、起锅烧油油热的时候倒入生姜丝和蒜头。大炒出香味之后倒入焯过水的鱿鱼，大火爆炒之后倒入。焯过水的玉米粒，胡萝卜粒，豌豆。大火爆炒之后加入适量的蚝油翻炒均匀，加入适量的盐，大火爆炒之后就可以关火装盘啦！
用料：
只鱿鱼
做法：