xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肠粉
用料：
100克肠粉专用粉
120克水
1只鸡蛋
少许肉沫
少许葱花
少许耗油
少许酱油
少许白胡椒粉
做法：
盘子放平，刷一层薄薄的油
放入糊、鸡蛋（打散）、肉沫、葱花
水烧开（水不要太多，避免沸腾粘到肠粉上），蒸个3-5分钟（根据料的多少）
刮版上刷点油，刮肠粉
加耗油、酱油、白胡椒粉、蒜、水煮开，浇在肠粉上即可
海盐巧克力软曲奇
这几天南方雪那叫一个大，下午感觉不次点高热量的下午茶就对不起这温度，减肥这事算是彻底没戏了。
用料：
200克巧克力（我用的是72%的，喜欢甜的可以用五六十的）
150克黄油
120克低粉
100克中粉
1/2小勺苏打粉
1/2小勺泡打粉
4克粗粒海盐
100克黄金幼砂糖
75克白砂糖
1个常温鸡蛋
1小勺香草精
做法：
黄油软化，天冷可以放烤箱用发酵功能，总之足够软化。鸡蛋回温。巧克力切碎，想要大口巧克力的感觉可以不用太碎。
筛入四种粉粉，加入海盐搅拌均匀。
软化好的黄油加入黄糖，白砂糖用打蛋器高速打发至蓬松状态。
在充分打发的黄油中加入蛋液和香草精，继续打发至融合均匀。
步骤3里加入步骤2，软头刮刀刮至无干粉状态，再加入巧克力碎，想次坚果还可以加点坚果碎，搅拌均匀。
把以上面团放入加盖容器中冷藏，至少24小时以上。
烤箱预热至175度，将冷藏好的面团拿出，预热过程中搓面团球球，不用等面团回温，直接搓，记得戴好手套，每个球球50克到55克左右。
放入烤盘中，留出间距，一盘别太多，摊开化到一起就玩完了。一次不想烤完可以把球球搓好放回冰箱，3日内用完即可。
冷球球不回温直接（冷的直接烤才会软呀）送入预热好的烤箱175度烤12到14分钟，喜欢软的口感12分钟左右即可。
出炉之后曲奇应该是软软的，厚厚的，这时候可以轻轻地按压表面，不用力，不然巧克力肯定爆出来，摁成适当的厚度。
冷凉就可以开动了，配合咖啡或者牛奶都很好
营养青菜牛肉
用料：
适量牛肉
100g胡萝卜
200g小白菜
100g洋葱
酌情料酒
依口味添加孜然
20g香菜
做法：
切好牛肉，用料酒腌制
洗青菜，切青菜
一切准备就绪，开始倒油，大火翻炒牛肉，加青菜翻炒，放入调味料，完成！
三文鱼土豆肠（无盐无蛋无淀粉版 10+）
没有淀粉，没有鸡蛋，一样可以做出好吃的肠
秘诀就是，土豆土豆土豆
我家宝还在追重期，所以加了芝麻油又加了黄油，如果是小胖子吃的话，可以去掉黄油，芝麻油减量
用料：
100g三文鱼
3只虾
土豆
3根四季豆
10克黄油（可不要）
适量芝麻油
10克水
做法：
准备食材
土豆切块下锅煮10分钟
四季豆切碎
三文鱼和虾仁切块
三文鱼，虾仁放入搅拌杯，加入芝麻油，打泥
鱼泥倒入盆中，加水后（10g左右）再次用搅拌棒打至水分吸收
煮熟的土豆去皮放入搅拌杯，趁热加入黄油
等黄油融化后，打成土豆泥
土豆泥一定要充分打匀，肉肠口感才会好

土豆泥倒入盆中，和鱼泥充分凉拌拌匀
加入四季豆继续拌匀
准备好的鱼泥装入裱花袋
模具抹油，将肉泥挤入模具中
蒸锅烧开后，模具盖上盖子蒸15分钟
这就是模具没抹油😂，所以脱模的时候断掉了
一顿吃了三根肠，有主食有肉，刚刚好
Vitamix版-南瓜银耳汤
保留南瓜皮和籽制作料理，南瓜皮有利尿，降低血糖的作用，南瓜籽富含锌，对高血脂症、高胆固醇症及抗机体氧化均有预防作用。银耳含有的酸性异多糖，能提高人体免疫力，护肝解毒。老少皆宜。

·热量 123.2Kcal
·蛋白质 2.4g
·脂肪 0.3g
·膳食纤维 4.5g
·碳水化合物 12.5g
·Na 9.6mg
用料：
200克1.蒸熟南瓜
10克2.烫熟银耳
2克3.枸杞
15到20克4.白糖
300毫升5.温开水
做法：
食材展示
按照顺序将蒸熟南瓜，烫熟银耳，枸杞，白糖，温开水放入Vitamix容杯后盖紧杯盖。
启动机器，将转速缓慢调至 10，开启高速档，搅拌40秒或搅拌细腻即可。
此饮品低脂低钠，老少皆宜
榛子酥—琅琊榜名小吃
用料：
100克低筋面粉：
50克黄油：
35克糖粉：
30克榛子碎：
10克鸡蛋：
1克泡打粉：
0.5克小苏打：
工具用具：
刮刀、电动打蛋器、厨房秤、
切面刀、毛刷
做法：
黄油室温软化后，用电动打器打浅黄色。
加入糖粉，搅拌均匀。
分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
筛入低筋粉、泡打粉、小苏打的混合物，再倒入榛子碎。
和成团就可，不要过度搅拌！不然有了面筋，榛子酥就不酥了！把面团分成几个小球放在烤盘上，表面刷上蛋液。
烤箱预热180度，用175度烤20分钟左右！烤完别急着吃，凉下来才酥~
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
牛奶紫米馒头
我家喜欢吃甜馒头，菜谱里的糖觉得多的可以自行减糖
用料：
280克牛奶
50克紫米粉
500克中筋面粉
80克白糖
5克酵母
做法：
先将所有干性材料混合，酵母先用牛奶化开
材料都倒进厨师机揉成了光滑的面团（手揉也是一样），我是图方便
盖上保鲜膜发酵（现在室温还不算高，我是把面团放进装有热水的锅里隔水发酵）
发到2倍大，中间戳了个洞不回缩，不塌陷就是正合适
然后不停的揉面团排气，揉到再次光滑（需要一定的时间，大家要有耐心）
然后把面团擀成长方形
卷起来
蒸锅里加好水，放入防粘纸
把面团切成你觉得合适的大小，放入蒸锅发酵30分钟后开大火，水开后蒸15分钟就行了
光滑的牛奶紫米馒头出锅
孜然烤鸡胸
随手加的调料 没想到敲好吃呀！！！
所以要记录一下 不然老年人会忘…
用料：
鸡胸肉
橄榄油
鱼露
料酒
白胡椒粉
孜然粒
海盐
白芝麻
蛋黄（可选）
各种蔬菜
做法：
鸡胸肉切条提前一小时腌制
摆盘拍照进烤箱  200度10-15分钟
无麸质红薯青稞饼
一直很好奇青稞饼的味道，在一个藏茶火锅店吃了一次青稞巴扎，一直难忘那种原始的天然的香味。自从星星小卖部购得两袋青稞粉，一直希望能找到一个不但无麸质，而且无任何添加，无油无糖无盐，仅靠食材本身的天然香味和能量，就能带来的纯味觉上的体验的欢喜。我想这个配方一定就是了！
用料：
中等大小1个红薯
100克青稞粉
50克小米粉
做法：
红薯上锅蒸熟（筷子能够很容易插入即可），去皮（如果是有机红薯，可以留皮，红薯皮抗氧化能力比红薯肉要多出10多倍），捣烂。加入100克青稞粉，50克小米粉。如果揉面时觉得干，可以稍微加一点点水，否则无需加水。
揉面直至三种成分完全充分的混合。然后取一小团，压扁，大概厚度不超过半公分。烤盘内垫上烤纸，将红薯青稞饼放入烤盘，朝上的一面撒上黑芝麻，轻压让黑芝麻稍微压入饼一点。
大概以上分量能做6-8个红薯饼。入烤箱，180度16分钟。香喷喷的红薯青稞饼就做好了，无糖、无添加、无麸质的纯天然的红薯和青稞面的香味。

我们日常烘培中越来越喜欢用牛奶、鸡蛋、香精，似乎离开这些就不叫烘培了。当有一天只有简单朴素的食材在我们面前时，我们还能不能做出简单而又好吃的味道，那是小时候的味道，记忆中的味道。
昂刺鱼蒸河虾
河鲜的完美互补
用料：
一条昂刺鱼
半斤克河虾
姜，葱
料酒
盐
生抽
蒸鱼豉油
花生油
做法：
昂刺鱼洗净，用盐，料酒，葱姜呛一会。河虾洗净，煎须须。
水烧开，呛昂刺鱼的料酒倒掉，重新加料酒，姜片，葱段，生抽一点点，油少许，铺上河虾，放几片姜，蒸十二分钟。倒去蒸的水，加一点蒸鱼豉油，铺上葱花，浇滚烫的花生油。出锅
月饼前奏曲-转化糖浆
中秋节邻近，月饼君又以逆天的状态开始占领大家的朋友圈，阿姿也不能免俗啊，得跟大家叨逼叨一下月饼的做法，既然现在身居广东，自然就先试试广式月饼吧，广式月饼的饼皮制作较为特殊，需要用到大量的转化糖浆来赋予饼皮的松软，其实转化糖浆自己做起来也不麻烦，虽然万能的某宝有售，但是自己会更安心哦，赶紧做起来吧。下一期咱们就要做月饼了哦。
用料：
400g韩国幼砂糖
55g鲜柠檬汁
180g水
做法：
将糖放入不锈钢锅里，选用锅底面积比较小的锅，这样受热比较均匀，加水前将砂糖铺匀，加入水，晃匀，让糖和水混合。开中火加热。开始加热以后不能呢个再搅拌避免砂糖结晶。
糖水煮开倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢煮40分钟到1小时左右糖浆的颜色会越来深，注意不要熬糊了，火一定要小，中途不能搅拌。
煮好糖浆冷却后，装罐密封放置1天以上再使用。
鲜虾豆腐汤
豆腐和虾还蛮搭的，豆腐滑嫩，鲜虾鲜美～
用料：
可根据自己喜好，喜欢大虾可以多放一点大虾
一块嫩豆腐
适量葱姜
适量淀粉
适量盐
做法：
虾去皮、去虾线、开背、留头，虾尾留下
豆腐切小块，放在一边待用～
葱姜切末
葱姜爆锅，下虾头炒出虾油
炒出虾油后锅中加水
水略开放豆腐，咕嘟咕嘟～一会儿就好啦
放入虾肉，放盐～待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅
撒花～葱花^_^
开吃吧～
白菜鸡蛋蛋炒饭
蜜汁爱吃白菜，白菜炖豆腐，白菜豆腐炖粉条，白菜豆腐猪肉炖粉条，酸辣大白菜……只要白菜做的菜都爱吃，于是在某一天创了这道白菜鸡蛋蛋炒饭。😂😂😂
用料：
个鸡蛋2
中间部分的叶子两到三片白菜
一根大葱
适量盐
适量鸡精
做法：
白菜切拇指大小的快儿，大葱切葱花备用
鸡蛋打入碗中搅拌均匀
热锅凉油，倒入蛋液炒熟盛入碗中备用
锅内如有剩油直接用就可以，油热后倒入切好的白菜翻炒，出香味后，倒入米饭搅拌均匀，再倒入炒好的鸡蛋翻炒片刻，加入适量的盐和鸡精调味，最后出锅是放入葱花，就可以出锅了，本人不擅长做饭，偶尔下厨，下厨房的专家们轻敲哦。
酸辣土豆丝
用料：
500土豆
2.5干辣椒
15香菜段
30蒜末
30克葱花
 25白醋
3克盐
4克味精
4鸡精
10花椒油
做法：
土豆去皮切6cm*2cm，香菜6cm，锅内放600克谁
锅内放600克水，烧热倒土豆丝捞出备用锅内放葱油，小料，白醋香菜段，大火翻炒出锅装盘即可
酸辣土豆丝
健康版红糖开花馒头
想要一次成功做出红糖开花馒头的友友们可以稍微参考我的方子，但是不建议完全照着我的方子做。因为我也还在摸索中。
我只是想记录一下自己每一次失败的原因以避免下一次在同一个地方犯错。
用料：
400克中筋面粉
100克全麦面粉
20克全脂奶粉
250克水
5克酵母
15克玉米油
100克红糖
适量(根据自己口味调整)红枣粒
做法：
把中筋面粉，全麦粉和奶粉秤入盆中，用筷子稍拌均匀
先取少量水把酵母化开，再加入玉米油搅拌均匀，倒入面粉中，再将剩余的水边搅拌边加入到面粉中，具体加水量需根据自己面粉的吸水性加减±
搅拌至大致无干粉的时候，用手揉至三光(面光，手光，盆光)，也可以转移到案板上揉，速度更快，务必揉透
将揉好的面放在盆中盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
取出发好的面至案板上，把所有的红糖包裹进面团中，稍作折叠，继续盖上保鲜膜松弛10分钟。
撒20克左右干粉，揉均匀，再将切好的红枣粒揉进去。
案板上撒少量干粉防粘，用擀面杖将面团擀成方形，再喷洒少量水卷起来，搓至均匀合适的粗细
用手揪出均匀大小的面团放在油纸上。
揪好的面团放入有少量水的蒸锅中静置发酵至明显长大
将蒸屉取出加水烧开，再将蒸屉放上蒸锅中大火蒸20分钟。
失误作品①二发湿度不够导致表皮干开花不好，且外皮吃起来干，不暄软
春意
豆腐补充人体所需蛋白质，韭菜是春季的蔬菜，春意盎然，意味生发，胡萝卜有着丰富的类胡萝卜素，而且是做菜配色的小能手！
营养而不失口感🖕
用料：
用量：一块食材：水豆腐   
用量：半根食材：胡萝卜
用量：50g食材：韭菜
适量油
少许盐
少许生抽
做法：
豆腐切块
双面煎至金黄后加入少许生抽拌匀
乘出备用

3：将胡萝卜炒至7成熟，放入韭菜快速炒熟，加入少许盐后，把之前准备好的豆腐放入锅中拌匀，起锅。
青菜汤
以前自己做菜汤，是炖锅水烧开后，倒入蔬菜，胡乱加些盐、生抽，煮熟就好，其实，这种入锅方式适用于嫩菜。🍃以下做法通用，但更适用于偏老偏硬的菜。
用料：
若干颗青菜
半勺盐
少量油
1～2片姜
做法：
⭐️【洗菜切菜】青菜洗净，以锅当案板，一切两半，可以再加两片姜。
⭐️【加油盐炒菜】开火，加少量“油”，翻炒几下，加半勺“盐”，继续炒至菜变软，体积收缩。（热油遇生水会炸，大量菜，少量冷油的情况下，不会炸）
⭐️【清水煮菜】倒入一碗清水，煮至水开，及时出锅，防止菜被焖黄。
#高蛋白#韩式花甲豆腐汤
花甲太好吃了，蛋白高不怕胖～
用料：
1块嫩豆腐
1把金针菇
少许花甲
半根金瓜
少许葱花
3勺料酒
3勺韩国辣酱
1勺味增
做法：
1.花甲洗干净，习惯将花甲用锡纸在电饼档上先蒸熟，里面倒入适量料酒和盐。
2. 锅中加入水煮沸腾后加入韩国辣酱和味增。依次加入金针菇，豆腐，金瓜片，煮熟后加入之前准备好的熟花甲，加入少许盐，撒上葱花即可。
乐姑娘的甜品-HiTaste Studio出品
一路向前，不忘初心！
用料：
全部真心
全部努力
做法：
用真心选择高品质的健康原料
用努力把甜品变成艺术
《咖啡之友》陷入牛奶的橘子
菜谱没有具体称量的，后面如果提及，稍后再补。如有不足，请见谅，菜谱仅供参考。

🍴祝您用餐愉快！

《咖啡之友》橘子蜜   http://www.xiachufang.com/recipe/103679767/
用料：
50g橘子蜜
10g炼乳
适量（未提）牛奶
适量冰块
1对薄荷叶
1片干橘子片
做法：
橘子蜜50g，包含一片里面的橘子片。
炼乳10g。
手打奶泡备用。
加入冰块，再加入奶泡。
一片干橘子片。
顶部装饰一对薄荷叶。
🐻孩子爱吃的酱香大懒龙
我家妞和她爹的最爱。
北京大妞除了爱吃土豆，是个土豆脑袋外，还打小就喜欢幼儿园食堂大师傅蒸的大懒龙，酱香浓郁，百吃不厌。
蒸条懒龙，做个快手酸辣汤，一餐饭就齐活了，懒龙和酸辣汤是标配哦。
PS:酸辣汤可在我主页菜谱中搜到。https://www.xiachufang.com/recipe/100480659/

菜谱中的肉馅儿稍多了些，可自行减少一些，调味料部分仅做参考，毕竟各品牌的酱油，蚝油和盐，酱料的咸度都不同，各人的口味也不一样，咸了淡了的自己调整，咸度合适的馅料是能闻到香味儿的，实在不行不是还有舌头呢吗😂舔一点尝一下咸淡，盐可放在最后再加入。
用料：
面皮部分：
400克中筋面粉
5克白糖
4克酵母
230克水
肉馅部分：
460克猪绞肉
20克+60克姜+水
1克白胡椒碎
5克白糖
3克昆布粉
10克生抽
12克黄豆酱油
18克老抽
20克蚝油
85克海天黄豆酱
7克芝麻油
50克大葱半根
3克芝麻油
2克盐
做法：
20克姜切小块用挤蒜器挤出姜汁和姜末，兑入60克饮用水搅拌均匀，滤去渣子即成姜汁水待用。
大葱只取葱白部分，先用刀尖横向剖几刀，然后切碎。看图应该能明白吧，语言表达能力有限😅(这个方法切葱比较快捷)切好的葱末盛小碗里用3克芝麻油拌匀待用。
460克猪绞肉中放入10克生抽，12克黄豆酱油，18克老抽，蚝油20克，白糖5克，白胡椒碎1克，昆布粉3克，黄豆酱85克，盐2克，分四到五次加入姜汁水，搅拌均匀上劲后倒入7克芝麻油拌匀待用。拌好油的葱末在准备铺肉馅时拌入。
5克白糖，4克干酵母粉放入盆中，加入230克水搅拌一下，待酵母粉溶化。
倒入400克中筋面粉用筷子搅拌成雪花状。
揉成光滑的面团。分成两份。
不用发酵，直接开始下一步操作。取一份面团擀成上边薄下边厚的长方形大片。大概长30厘米宽28厘米。均匀的铺上肉馅，底边留出2厘米。(另一份面团可包保鲜膜放冰箱冷藏待用)
从上边薄的一边往下卷起。
捏紧两头和底部。
放入垫了油纸或硅胶垫的蒸屉上，锅中倒入35度左右的温水醒发30分钟，夏季可适当减少3、5分钟。
依照上述方法再做好另一条懒龙。
醒发完毕后直接开火，蒸25分钟，关火后焖3分钟再开盖取出懒龙。
切块享用吧，酱香浓郁，面皮松软，肉馅儿鲜香美味，好吃的懒龙是有肉汁儿的。
宝宝儿童餐
用料：
个鸡蛋
适量米饭
半根玉米
适量瘦肉
一个西兰花
做法：
鸡翅腌制，煎到表面焦黄备用，
用酱油，蚝油，冰糖，盐调卤水酱，
放入小锅中焖，快熟时加淀粉水收汁。
西兰花水煮，过冷河，腌瘦肉，先炒肉，盛起，下西兰花，翻炒。再放入瘦肉，快熟时，放蚝油，盐，糖调淀粉水，收汁。
玉米和小鸡蛋放饭里面蒸
减脂餐🍽低脂版泡菜饼
最近爱上了泡菜系列的东西啊哈哈哈哈，这个无糖泡菜太赞啦😋今天早餐泡菜饼😁
用料：
两大勺泡菜
1/3根胡萝卜
1/4个洋葱
1个鸡蛋
两大勺黑全麦面粉
适量清水
做法：
胡萝卜和洋葱切丝，泡菜用剪刀剪碎
加鸡蛋、面粉和水，再加少许盐一起搅拌，调成糊状
锅中刷油小火，倒入面糊两面煎熟
糖醋藕丁
作为一个上班族妈妈
快手、简单的菜都是我的首选
这道糖醋藕丁
用时：5分钟左右
是我闺女翻牌率较高的一道菜
酸甜的口感
夏天开胃
冬天滋阴
用料：
1节藕
1勺糖
2勺醋
2勺生抽
少量（可不用）葱花
做法：
准备好一节藕，削皮洗净
顺着藕孔切成1厘米的厚片
将厚片切成条，再切成1cm见方的藕丁备用
调糖醋汁：一勺糖+两勺醋+两勺生抽搅拌至糖溶解
锅热后，倒入少量油，因为藕少，所以我只用了大概两勺的油
倒入藕丁进行翻炒
翻炒至藕丁表面微黄（这一步大概需要2分钟左右）
倒入调好的糖醋汁进行翻炒
炒至收汁即可出锅
出锅装盘，撒上葱花，即可享用啦！😀
🌺野莓气泡水🍹✨
用料：
野莓果汁
冰块
可食用康乃馨&百里香
苏打水
做法：
第一步：杯中先到入野莓果汁，放入冰块、可食用康乃馨、百里香点缀，撒入树莓，再夹冰块盛满杯中。
   第二步：将苏打水缓缓倒在冰块上，放入吸管勺，点缀百里香、可食用康乃馨，完成~🍹✨👏🏻
牛油果藜麦大虾沙拉
三月不减肥 四月要后悔 吃草也要吃的有品味
用料：
1个牛油果
200克 任何你喜欢的肉类肉类 大虾 鸡胸 金枪鱼 三文鱼
一大勺藜麦
一根玉米 
150克蔬菜 黄瓜 生菜 紫甘蓝 任何你喜欢的蔬菜 随意
60克土豆 红薯 或者任何你喜欢淀粉类物质作为主食 
调味品
一小勺橄榄油
一杯酸奶
一小块青芥末酱
做法：
整理好你的食材 将玉米和虾仁煮熟 用厨房用纸滤干水分
黄瓜 牛油果切块 备用 
如果你不喜欢黄瓜那么多水分 请去籽 我自己吃就无所谓啦 
藜麦煮熟至发芽
将食材一层一层铺上 你可以选择你喜欢的蔬菜和任何造型
接下来就是制作酱汁 没有味道的沙拉有点吃不下去 因为要选择尽量低卡的酱汁 就决定用酸奶加上芥末试试 结果味道还不错
芥末挤出一小块 然后倒入一点酸奶让它花开 最后再倒入全部的酸奶 搅拌均匀 
倒入沙拉 然后开吃 哇咔咔
#辣椒与川菜的前世今生#
用料：
青辣椒
大蒜瓣
黄豆酱
盐
不粘锅
做法：
1，是选材，要选择新鲜的青辣椒，挑选的时候用手捏下硬的那样是最新鲜的，别软趴趴的，那样不新鲜，我选了下图中右边的辣椒，左边的也可以用，左边的可以不切断，只要用刀拍下就可以
2，洗干净，切断备用，拍点大蒜备用
3，准备一口平底锅（平底锅面积大点，可以均匀的煎好每一个面，也可以放炒锅里），把辣椒放锅里煎，直到表面起皮，换另一面继续煎（煎的时候不要放油）
4，煎好后，换一口锅（如果是炒锅煎的话就没那么麻烦，不用换来换去，不过也要盛起来的哦）放油，爆香大蒜
5，放黄豆酱，用少许老抽加少许水调成汁，下辣椒，盐，味精调味
6，翻炒几下，就可以出锅了
熬白菜豆腐汤
用料：
250克白菜
北200克豆腐
250克粉条
15克植物油
1克味精
3克盐
8克大葱
做法：
白菜洗净，切成长条；2。　豆腐切成小长方块；3。　干粉条用开水泡发后备用；4。　把切好的白菜条放入开水中烫一下，捞出沥干水备用；5。　锅内到入少量的油烧热，先放葱（切末）炸香；6。　放入白菜稍炒后，加入适量清汤；7。　再放入豆腐、粉条、味精、盐，用文火将白菜熬烂；8。　出锅前加少许味精即可
柠檬红茶冰
天气太热，来杯饮品吧
用料：
三片柠檬
1包红茶包
适量冰块
5勺蜂蜜
做法：
1⃣️：先把伯爵红茶发在水里煮滚后放置5分钟，然后再把红茶包扔掉，等红茶水放凉后扔进冰箱冷藏
2⃣️：把冷藏后的红茶水拿出来倒入蜂蜜搅拌，再把柠檬片🍋放进去，再加冰块🧊！搅拌均匀，一杯简单的柠檬茶就好了！慢慢享用吧
搭配烧烤再好不过了
干果燕麦藕粉糕
关于藕粉的吃法，今天将燕麦片制成了燕麦糕，宝宝可以拿在手里嚼着吃，利用了藕粉预热凝固的特点。

YOMA小叮咛
Q弹Q弹，需要一定咀嚼能力才能嚼得动哦。

参考月龄：18M+
用料：
50克即食燕麦
20克藕粉
40克蔓越莓 葡萄干
100克清水
做法：
食材：即食燕麦50克，藕粉 20克，蔓越莓 葡萄干 40克 ，清水 100克
用一点清水将藕粉全部化开 ，再将其余清水全部加入。
>>冷水就好，不需要热水。
即食燕麦放入浸泡半小时。
泡好的燕麦吸足了水分。碗四周抹一层油，燕麦糊倒入，撒上蔓越莓葡萄干，大火蒸20分钟。
稍微晾凉取出来切丁。藕粉预热凝固，将燕麦片制成了燕麦糕，拿在手里嚼着吃。
煮大杂烩/火锅时加了点燕麦糕，口感类似年糕。
Q弹Q弹的，需要一定咀嚼能力才可以哦。
脑洞派怎么吃粽子？
个人只喜欢吃粽子，所以我在想啊，除了蘸糖和蘸酱油外，还有没有办法拯救家里那些吃不掉的赤豆粽、紫米粽、花生粽、白米粽……想了半天，突然觉得不如做成粢饭团吧，ta与粽子一样，都用到了糯米，但加入了丰富的馅料，与大饼、油条、豆浆并列成为魔都早点的四大金刚，经得住上海饕餮们的删选，味道自然不在话下。

软糯的米饭包裹着酥脆的油条，一口咬下，还能吃到白砂糖的颗粒感，咀嚼时的愉悦感瞬间在口腔中炸裂，好吃极了。
用料：
2个甜（或没有味道的）粽子
半个咸鸭蛋
1把肉松
半根油条（最好放！但非必须）
一把白砂糖
少量黑芝麻（装饰用）
做法：
将两个白米粽（我就用白米粽演示啦，其他口味一样的做法）放到水里，煮到热透，取出，剥除粽叶后，用勺子把糯米放碗里压平；
拿一张保鲜膜，上面撒上少量的黑芝麻作为装饰，不放也不影响口味啦~赤豆粽之类的就不需要这步了；
拿一半的糯米铺平到保鲜膜上，用勺子用力按压，把糯米按按实哦；
半根油条折三折，放到糯米饭上，再依次放入肉松、咸鸭蛋、撒一大把糖，甜咸的组合方式可以激发双方的味道，真的很妙，一定要试试；
最后再盖上剩下的糯米饭，将保鲜膜拎起来，想办法把饭团裹紧；
就像酱紫~已经可以方便的带出门享用啦~不过这个分量有点大，咻咻一次大概能吃一半。
所以，切开来也是ok的呦，半根刚刚好~而且，似乎切开来更美腻咧。
白米粽伪装成了粢饭团，终于不会再被嫌弃啦~请好好享用你们的早餐吧~心情真美腻。
老醋菠菜花生
用料：
500克嫩菠菜
50克花生米
老醋
胡萝卜
适量菜花
盐
白糖
鸡粉
香油
做法：
花生油冷油下锅，小火浸炸至酥
菠菜切断，放到沸水中焯熟，沥干水分
有胡萝卜、菜花放入锅中焯熟，捞出
将菠菜、花生米、调料放一起拌匀
用圆形模具装好放入盘内，装饰上胡萝卜、菜花即可
上汤四宝#秋日暖汤#
四种营养丰富的食材，加上浓汤宝的鲜气，口感丰富多样，既养生又美味，特别适合注重健康的宝宝们。
用料：
100克胡萝卜
100克丝瓜
5个竹荪
10朵冬菇
1个老母鸡浓汤宝
适量盐
1汤匙水淀粉
5克葱花
3片姜片
做法：
冬菇泡发好，竹荪泡发好切成小段
胡萝卜洗净切成滚刀块，丝瓜去皮切成滚刀块
葱段姜片备好
起锅热油，加入葱段和姜片炒香
加入胡萝卜、丝瓜翻炒片刻
加入冬菇，竹荪翻炒片刻
加入清水，浓汤宝，将水煮开转小火炖15分钟
最后加入盐和水淀粉勾芡即可
成品
如意蛋卷
快到圣诞了，也快要过年了，不说那些让人不高兴的事。今天还是冬至，数九第一天，严寒是真的来了，今早出来就觉得比昨天冷多了。按照习俗，今天是要吃饺子的，我家每年的这天都吃饺子，早晨我已经把饺子馅调好了，晚上吃饺子。呵呵，估计今天的美食饺子不会少，我今天就先不上饺子了，来个如意蛋卷，快到圣诞了么，也快到新年了，做个如意蛋卷提前恭祝大家圣诞、新年快乐，大吉大利，万事如意！
用料：
草鱼肉
寿司紫菜
鸡蛋
青椒
胡萝卜
少许盐
葱
姜
鸡精
料酒
做法：
将草鱼肉剁成鱼茸
加入料酒、盐、葱姜末、鸡精
用筷子搅打均匀上劲
胡萝卜、青椒切成长丝待用
鸡蛋磕入碗里，打散
平底锅刷薄油，将鸡蛋摊成蛋皮
寿司帘上铺上紫菜
紫菜上放上鸡蛋皮
在蛋皮上均匀地抹上一层鱼茸，不要太厚
在两边分别摆上青椒丝和胡萝卜丝
分别从两端向中间卷起来
将卷好的蛋卷包上保鲜膜固定
蒸锅加水烧开后，放入蛋卷蒸制10分钟左右取出
将蛋卷晾凉后切片装盘即可
妈妈版瓢儿酥
从小吃到大的美食，我超喜欢，这也是我们这边过酒席的一道必备菜。（我喜欢放在碳火上烤得滋滋冒油，两面金黄酥脆的样子，超级美味，我能吃下一整个，哈哈）
用料：
前夹肉
鸡蛋
淀粉
盐
鸡精
胡椒粉
花椒粉
姜
做法：
猪肉切条，姜切末
加入淀粉
鸡蛋（由于我没有准确数量，所以只有把每一步都发出来供大家参考）
加入盐，鸡精，（我妈还加了少量味精），花椒粉，胡椒粉调味
搅拌均匀
一定记得用这种铁勺（不粘）
第一个一定要用热油炙勺（以免粘勺），勺里放一点油，然后把肉装入勺中
开始炸，先用锅铲压一下，更紧实，不会散掉
炸至表面金黄即可，里面不用全熟（因为下一步还有）
下一步就是上笼蒸（这一步是要蒸熟的）
然后就可以切片享受美食了
好吃😋
泡面
美味好吃的泡面
用料：
泡面
小虾
各种丸子（牛肉、火腿等）
海带
小白菜
葱、油、盐、鸡精
做法：
准备好材料，将葱切断或切片、切丝都行
炼油，油热放葱炼一会儿放水，把丸子和小虾放进去煮
等水沸腾了，放海带、泡面、小白菜，水再次沸腾时，熄火，放盐和鸡精
盛出，开吃
孜然鱿鱼圈
用料：
干面粉
鱿鱼
孜然粉
姜
蒜末
料酒
生抽
蚝油
甜辣酱
做法：
鱿鱼切圈，用料酒、生抽、蚝油、甜辣酱腌制一会
蘸上干面粉下油锅煎熟。煎的时候看到面粉变成金黄色，翻一面再煎金黄色即可出锅。分批煎，不要一起全部下锅
煎好的鱿鱼圈
煎完鱿鱼，利用余油，把事先准备好的姜蒜末爆香，倒入鱿鱼圈翻均匀，最后洒孜然粉，出锅
自制面筋
用料：
400克中筋面粉
220克水
4克盐
做法：
水，面粉，盐加入主锅，2分钟揉面键
把面团搓圆整光滑，醒20分钟，加入1300g水，设置5分钟/反转3。
把面水用网锅滤出（可做凉皮用），剩下的面筋，放在碗里再手洗，一直到搓出来的水不浑浊
在面筋上撒一点酵母，揉一下，盖上保鲜膜，放在相对密封的地方发酵1小时以上
用蒸锅蒸30分钟，把面筋蒸熟，切片备用
自由搭配点辣椒香菇，一道炒面筋好啦。搓好的面筋也可以不发酵直接蒸，蒸好的面筋气孔较少，但味道也很棒。
无添加蛋清版溶豆
娃娃快一岁了，可以吃蛋清了，这款蛋清版溶豆用料非常简单，口感极为酥脆，有一个越狱的溶豆掉在了瓷砖上，居然发出了清脆的响声，本款极易操作，我是一次成功，相比网上卖的死贵死贵的溶豆，这款溶豆美味、安全、健康、又无价，亲妈牌的，记得试试啊饭友们!期待亲们的作品，共同学习!
用料：
30g奶粉
20g海南红心火龙果泥
2个蛋清
6克 玉米淀粉
2滴 可以不放柠檬汁
滴
做法：
打好火龙果泥20g加入30g奶粉，扮均匀
两个蛋清放入冷冻室，冻至结薄冰
最为关键的一步，打蛋白，滴上两滴柠檬汁，开干，出现大泡泡放入6g玉米淀粉，继续打，打至蛋白提起成小尖角，如下图
成功的蛋白状态
和先前拌匀的奶粉火龙果泥，翻拌均匀，手法就和炒菜一样，不要划圈圈，那样会消泡，尽可能快
放入裱花袋开始往油纸（不用油纸烤好抠不下来）上挤豆豆，放入预热好的烤箱100度55分钟，这个根据个人烤箱的脾气调整
烤好的豆豆
一捏就碎，酥脆极了
越狱的溶豆落在瓷砖上发出清脆的响声
大功告成，貌似丑了点😂😂😂
泡椒鸡心/鸡杂，小美的美食
从小吃鸡杂都是酸辣味的，奶奶总会去泡菜坛抓一大把材料，有辣椒、姜、白萝卜、豆角。把泡菜一并切片或者切丝，鸡杂都清洗干净切相等的长度，柴火锅大铁锅放入葱姜蒜和泡菜类适当翻炒，入鸡杂、适量白糖，撒点白酒去腥，最后出锅之前可放点青椒点缀，一盘热乎乎的开胃下饭菜即成。
用料：
400克鸡心
2个青椒
2瓣蒜
2根葱
5ml白酒
适量泡椒
适量酱油
适量生粉
适量鸡精
少许白糖
做法：
鸡心去除油脂，对半切开（不切断），要洗净淤血。青椒切丝，泡椒随便切。生粉加水搅拌均匀，待用。
干净锅注入水，沸腾以后放入鸡心。
全部变色，捞出。
干净锅少量油，放入泡椒、蒜、葱炒香。
下鸡心、白酒、酱油、白糖快速的大火翻炒。
最后放入青椒、鸡精快速大火翻炒。
生粉水倒入锅中勾芡快速大火，出锅。
开饭啦
聚会追剧必不可少卤水鸡爪/鸭翅/豆腐干/蛋
十一长假，重点不就是吃吃吃嘛～

吃吃是要和喝喝搭配在一起哒，喝喝，下酒小菜不能少🤪🤪🤪
用料：
10只鸡爪
一包豆腐干
6个鸡蛋
1/4瓶李锦记卤水汁
若干冰糖
2-4片香叶
2个草果
2个豆蔻
6颗花椒
做法：
鸡爪焯水，纯净水洗净后放入锅中，加草果豆蔻花椒香叶中火烧至酥软。

我喜欢吃软烂一点的鸡爪，大概烧了一个小时左右
鸡爪基本好了之后加入豆腐干，卤水汁，和冰糖，继续炖煮20分钟。

豆腐干吸味道很快，我一般都是荤菜快好了的时候才加进去。
出锅上桌～

请开始我们的吃吃喝喝玩玩和乐乐的十一假期～🥳🥳🥳
扁豆炒肉
一道家常菜，我通常都喜欢荤素搭配着做，如单炒素菜口感上就有种青涩的感觉，单独炒肉又容易腻，所以选择荤素搭配是非常不错的配合。接下来就给大家介绍下扁豆炒瘦肉，虽然看起来很简单，但炒好这道菜窍门可不少。那如何让扁豆入味，瘦肉鲜嫩不柴呢？就敬请往下看！
用料：
150克扁豆
100克猪瘦肉
1个红椒
1瓣大蒜
适量耗油
适量淀粉
适量生抽
适量盐
适量油
做法：
扁豆撕去两端的角，用清水冲洗干净，斜切成小段，烧好开水放入适量的盐焯水焯熟，红辣椒剖成两半去籽，斜切成丝，瘦肉切根据方向切成薄片，大蒜压扁切碎。
切好的瘦肉用碗装起来，放入农家手工红薯淀粉和生抽，使用纯度高的红薯淀粉炒起来的肉片更鲜嫩，放好后用手充分抓匀抓透。
开小火热锅下油，放入粘好淀粉的瘦肉，慢慢翻炒，直至七成熟后捞起。
剩油加热，如果不够再添加适量的油，下切好的辣椒和大蒜爆香。放入焯好水的扁豆，由小火转大火快速翻炒。
在把肉片放入进去一起翻炒，起锅前放入适量的蚝油和少量的盐。炒匀后起锅，完成。
藿香泡椒烤鲫鱼
烤鲫鱼，好吃的关键全靠肚子里的配料。然而这肚子里的配料就可以变化出成百上千来。
早上去菜市，正好卖藿香的老婆婆在摆摊，于是这烤鱼就成了藿香为主的。
谢谢@肥肥鱼帮我拍图哟！
用料：
3条鲫鱼
1小把藿香
两根取茎芹菜
一株香菜
一勺豆豉
5瓣蒜
2勺红油豆瓣
两片（没有不放）沙姜
一根小葱
3根泡椒
一小块泡姜
一小块菜帮泡酸菜
少许盐
少许孜然
少许花椒面
2个大拇指大小大头菜
做法：
鲫鱼去内脏后冲洗干净，水里加料酒浸泡去腥
所有佐料切碎
加清油拌匀
将馅料填入鱼肚，压实
用牙签将鱼肚穿起来，防止馅料漏出
上烤架，撒上辣椒面、孜然、盐、花椒面
刷油，然后翻面重复6、7的动作
大概10分钟后，撒上葱花，开吃
P.S.：这是藿香
这是大头菜
蛋黄酱沙拉
健康的素食沙拉
用料：
半颗小南瓜
一根胡萝卜
一小把芦笋
一根玉米
两根芹菜
少许薄荷叶
一小块黄油
一个鸡蛋
少许海盐、柠檬胡椒
一个柠檬
做法：
南瓜切小块、蒸10分钟
胡萝卜滚刀小块、蒸7分钟
芦笋切段、蒸两分钟
玉米切粒、蒸两分钟
芹菜跳去筋、切片待用
柠檬刨柠檬皮待用，再横切榨汁
黄油隔热水化掉
蛋黄酱做法：蛋黄＋一勺子柠檬汁＋一勺子白糖＋黄油，搅拌均匀
把蒸好的南瓜、胡萝卜、芦笋、玉米、芹菜放进沙拉碗，撒上海盐、柠檬胡椒、柠檬汁、白糖、柠檬皮拌匀
那个剩的鸡蛋白，我也蒸熟了，放上去
将做好的蛋黄酱淋在沙拉上
鱼肠焗蛋
用料：
2个鸡蛋
适量盐
1副脆肉鲩鱼肠
1条油条
适量芫茜
做法：
鱼肠洗干净后用平底锅煎熟。
烤箱上下火火200度预热10分钟。
鸡蛋加入盐和油打散。油条切碎备用。
芫茜洗干净后切碎，和鱼肠一齐加入蛋液中。
鱼肠蛋液倒入烤盘，蛋液上面平均放上油条碎。放入烤烤20分钟。
蒜蓉烤虾
用料：
虾
蒜
香葱
做法：
虾去虾线，加料酒盐糖生抽腌制10分钟，码在烤盘中；热锅凉油小火加入三头蒜末和盐，爆香铺于虾上烤10分钟，端出撒上葱花
自己做的豆腐脑油条吃着也放心
我是对外面食物有恐惧的人，有的时候就幻想世界是和平的、人都是好的、食物都是放心的，每天不用考虑买的东西好坏。
有时候爱人就会买油条之类的食物，看到家人都很爱吃，为了吃的健康一点就自己做吧😊
油条的配方是我做面包的配方，懒人配方哈哈😄 用不完还可以放冰箱冷藏下次还在用，如果想蒸馒头就加点碱面，想吃面包就按面包的做法操作即可。
用料：
150克黄豆
1200克水
400克面粉
5克酵母
7克盐
350克水
做法：
做豆腐脑用的内酯一包3克
泡发黄豆洗干净放1000克的水榨汁过滤，在用200克的水过滤一下豆渣，如果想老一点水就减量，内酯放碗里用一点温水化开，豆浆煮开2-3分钟闻着没有豆腥味，凉至80℃左右（能入口即可）然后倒入有内酯的碗里
这是放置半小时后的状态
我觉得有点嫩了
我还是喜欢老点的

豆脑卤汁根据自己的口味做
家里有黄花菜干跟蘑菇干，泡一点点就够，锅里下一点油放葱姜肉末炒，再入配菜加水，我用的泡发蘑菇的水，放盐，勾芡即可
面的外层需要抹一层油放粘连
看图
油条可以做小一点，这样就不用太多的油来炸
炸的油条是外酥里嫩的
趁热吃老好吃了😁
成品
辣子鸡
这是一道非常重口味的菜，
颠覆了我轻调味的传统，
不过我只做不吃，
家里有人喜欢这口儿。

方子是跟一位大厨学的，
不要怀疑你看到的用量，
想要吃到外面饭店里的口感，
就是这样的ZS量。

第一次写这么详细（啰嗦）的菜谱，
把一些需要注意的小细节都写进去了。
用料：
1只（杀好2.5斤）小公鸡
8克（2.5茶匙）盐
20克（2汤匙）料酒
6瓣蒜
4片姜
150克油炸香料（可用麻辣火锅底料代替）
30克干辣椒（微辣）
13克干辣椒（辣）
15克花椒
10克（3.5茶匙）鸡精
6克（2茶匙）糖
大量食用油
做法：
调料来个合影，姜切长薄片，蒜瓣拍扁。   辣一点的辣椒切段，方便释放辣味，微辣的辣椒可以不切。
小公鸡去头去脚去内脏去屁股。                  反复冲洗干净血水，剁小块，约2cm见方。
加8克盐，图中调料罐里的小茶匙，一平勺约为3克。
加20克料酒，图中喝汤用的汤匙，一汤匙料酒约为10克。                                        
加好盐和料酒后，下手把鸡块抓匀至水分全部吸收，此过程需要1-2分钟。                                     此步骤不可以忽略，这样腌制后的鸡肉不会出水。                                                                    抓好后腌制30分钟以上。
锅中宽油烧至6、7成热，插入筷子冒细腻的小泡泡。                                                       下入鸡块，抄底搅动几次，防止粘锅底，转中小火慢炸至鸡肉发红，炸制大约需要10分钟。
炸好的鸡块长这样，表面有点脆，在油锅里搅动会有沙沙的感觉，迅速捞出备用。
另起一口锅，加入120克油，约为平时炒菜2倍量的油。                                                      烧至8成热，下入姜蒜，蒜会迅速形成轻微焦边儿。                                                            此时加入鸡块，翻炒两下，转中小火。                                                                    加入干辣椒、花椒，翻炒出香味。                                                                加入油炸香料（可用麻辣火锅底料代替），继续小火翻炒。
炒至辣椒饱满鼓起，部分辣椒微变黄，此时香味得到了很好的释放，关火。                                        尝一下咸淡，淡了可以再加些盐，加入鸡精和糖，翻拌均匀。
做好的辣子鸡锅底会有一层辣油，我都是倒掉不用，喜欢的可以带油一起装盘吃，很香很香。
干辣椒我这样满满抓一把，大约是28克左右，给没有厨房秤的人做一下参考，我是女生中等大小的手。
虾仁粉丝
用料：
2个小的蒜
盐
油
生粉
粉丝
葱花
虾仁
做法：
虾仁洗净 蒜泥，盐，油，生粉，淹十分钟
粉丝热水泡软，再过冷水 重口味可以放点盐在粉丝里
虾仁倒在粉丝上 进锅蒸十分钟
放葱再蒸一分钟 出锅
白灼菜心
用料：
1把广东菜心
1勺蒸鱼豉油
1勺生抽
适量糖
适量白胡椒粉
适量姜丝
适量盐
少许油
做法：
广东菜心洗净，沥干水份
味汁：1勺生抽➕1勺蒸鱼豉油➕适量糖➕适量白胡椒粉
水烧开，➕适量盐➕少许油，下菜心烫熟捞出
浇上味汁，铺好姜丝。油烧滚浇在姜丝、菜心上
碧绿爽清的白灼菜心就可以上桌了
胡萝卜营养豆浆
每天早晨一杯豆浆是必不可少的，这款豆浆是我们家做的最多的搭配，也是娃最爱喝的，她一直不爱吃胡萝卜，核桃，然而可怜天下父母心，想尽各种办法把胡萝卜加入其他食物里，有次榨了这款豆浆她居然特别爱喝，其实她不知道里面有胡萝卜，核桃😂！
那么就这样让它看不到胡萝卜核桃的情况下悄悄摄入其营养吧😂
用料：
1台豆浆机
30克黄豆
1根胡萝卜
30克核桃
25克鹰嘴豆
10克(根据口味)糖
适量水
做法：
头一天晚上准备豆浆所需的材料
然后放入电饭煲，加入适量水
睡觉前用电饭煲预约功能到你第二天早上起床时间，（7个小时后，第二天早上6点，就是我起床的时间,
第二天早上起床穿好衣服，就立刻到厨房打开电饭煲，豆子已经全部熟了
连同豆子跟水一起倒入，水不够，再添加，加到豆浆机里标注的刻度1100毫升就可以了，(豆子什么已经沉底了，漂浮在上面的是部分核桃皮)
选择五谷键
再选择倍浓豆浆，按启动（之后你可以去洗漱打扮，叫娃起床了，还可以准备其他主食了）
25分钟后，你也一切准备好了。就会听到，滴滴，滴滴，它在叫你了！
主银～主银～我完成任务啦……
好了，端上主食，倒入豆浆到杯子里，再按照个人喜好自行加入糖量，开始全家一天中美美有营养的第一餐吧！
纯酿天然葡萄酒-无添加酒精
用料：
葡萄
白糖
纱布
做法：
葡萄洗净，剪下蒂，小心别剪破。
把剪好的葡萄冲洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，也无须洗得过于洁净，因葡萄表皮那层白膜正是成就葡萄酒的关键
于通风处控干水分后，拿一个无油无水的洁净玻璃大瓶，放一层葡萄，就铺撒一层白砂糖，再放一层葡萄，铺撒一层白砂糖...放满后，加盖密封
放在阴凉通风处15-25天左右
启封后，会看到皮肉差不多分离了，带上一次性手套或洗净手，用洁净纱布裹住葡萄挤出葡萄汁，这个汁液就是葡萄酒。
挤出后放入冰箱即可
全麦抹茶毛巾卷୧⍤⃝🌯（减脂无奶油版）
𐂂超低卡的毛巾卷💕

自制抹茶酱代替奶油，饼皮使用的全麦面粉，对减脂人士很友好✨

以下的用量能吃一顿半，因为用的全麦面粉，饼皮颜色偏暗，但味道超级优秀

很多方子中用的是低筋面粉，对于减肥人士来说，完全可以用全麦面粉代替低筋面粉

面粉以蛋白质含量划分为三种面粉，含量在13.5左右的是高筋面粉；在10.5左右的是中筋面粉；在8.5左右的是低筋面粉。全麦面粉的蛋白质含量在7%-9%之间，所以属于低筋面粉，且保留了麦子的麸皮，营养价值更高

全麦面粉里还含有麦子的原料，所以和普通面粉相比吃起来有些粗糙，全麦面粉颜色也要深一些，但是味道香还有利于减肥🔆
用料：
 饼皮：
120ml牛奶
1个蛋清
40g全麦面粉
5g代糖
1g抹茶粉
 抹茶酱：
100g牛奶
1个蛋黄
8g代糖
3g抹茶粉
做法：
先做抹茶酱：准备不粘锅
将抹茶粉，蛋黄，牛奶，代糖搅拌均匀
抹茶粉不容易搅散，可以用漏网过滤一下，再把过滤出疙瘩弄散
倒进放不粘锅中小火熬制，到这个状态就可以停火放凉
把饼皮材料搅拌均匀，不粘锅小火到入面糊
有气泡鼓起来时，就可以从边缘用铲子慢慢揭开
大家可以像这样垫个湿手巾，多到些面糊，转一圈后再把多余的倒出来
找一张好看的冰皮放最左面，把粗糙面朝上摆好
中间可以多放些抹茶酱，不然卷起来的时候，中间有些细，不好看
从右向左卷起来，这是卷好的其实一个大的就够吃一顿了
撒上些抹茶粉，放冰箱冷藏1h就能吃了
低卡豆沙面包卷
糖已经减半，虽然还放了豆沙，但是吃起来一点也腻！
用料：
250克高筋面粉
1个(约40克)鸡蛋
110克纯牛奶
20克糖
2克盐
3克酵母
20克黄油
100克红豆沙
少许黑芝麻
做法：
称取面粉，牛奶，糖，盐，酵母，放进面包机，打上一个鸡蛋，开始和面程序10分钟。
结束后，放入黄油，继续和面20分钟。结束后调到发酵程序，发酵结束后取出。
平均分成12份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
开始搞豆沙馅，豆沙馅太湿可以裹一层面粉。
平均分成12份，备用。😁上图多了一份，后面处理了一下，没有留图，就这样吧！
取一份面团，包上豆沙馅。
稍微整形按扁，然后擀成长条，上面用刀划些条条，划到豆沙就行，别划穿最下面一层面皮。
然后这样卷起来。
再这样围成圈，收口稍微整理下，藏到圈里面。
码到烤盘，二次发酵半小时，烤箱温度30℃。
可以盖一层保鲜膜，防止表面太干。
二次发酵完，等到体积明显变大。取出，每个面包卷上面刷上一层蛋液，撒上些黑芝麻点缀，没有的也可以不撒。
这个时候烤箱开始预热180℃，上下火。5分钟。
然后把刷好蛋液，撒上芝麻的面包卷放进烤箱烘烤。
180℃上下火18分钟，就可以出炉啦！每个烤箱的脾气有些不一样，烤的时候记得注意面包上色情况，随时调节温度，以免烤焦！
附上一个图，豆沙跟面包的完美结合！味道真是好极啦！
葱香虾皮饼
用料：
两颗小葱
个鸡蛋
克面粉
勺橄榄油
做法：
水，葱，鸡蛋，虾皮，油，面粉备好
虾皮是超市普通的咸虾皮，买回来水泡一下，多清洗几遍，沥干水分，备用
葱切碎备用

找个大碗（除去油）都放在碗里混合搅拌成面糊（备用）
不粘锅小火少油刷一遍锅，不刷油也可以，倒入少量面糊成饼，厚薄看自己，一定要小火一定要小火，做不好多试一下
这是成品，做为早餐挺不错的，配粥之类的
就这样吧
红烧肉烧豆角
我的妞儿要吃肉，做起来！
用料：
500克五花肉
500豆角
葱白一根葱
三五片姜
三五瓣蒜
二三个八角
50-100克冰糖
二三勺老抽
二三勺生抽
适量盐
依个人口味啤酒
做法：
五花肉切块，清洗后，凉水入锅，加料酒少许，水开后，捞出备用
备料，如图所示
肉下锅，煎至两面金黄
另起锅，放油，放冰糖，熬至小泡，放肉
翻炒均匀
放入配料翻炒均匀

添水，没过肉，大火煮开，关小火慢炖
豆角洗净，晾干备用
油热后，葱姜蒜少许爆锅，豆角炒至断生
将豆角放入红烧肉锅中，放少许老抽，生抽，盐调味
如果觉得汤少，可以放啤酒，没过食材，大火烧开，小火收汁
接了个电话，汤就㸆没了，呜呜呜~(>_<)~
一人份番茄牛肉面
降温了的周末，一天的计划赶不上变化换一碗番茄牛肉面。
用料：
80克牛肉
1个西红柿
2根葱
2根香菜
适量姜
适量牛骨汤
适量面条
2颗蒜
1个指天椒
2个湖南线椒
3-5段大葱
1-3片香叶
做法：
冷水下姜片、葱段、香叶、牛骨，文火炖两个小时。舀出备用。
一人食番茄牛肉面材料一览表：面条滚水烫好，冷水泡了备用；番茄切好备用。
一人食酱料碟材料一览表：切碎切碎再切碎，加酱油耗油香油
番茄炒出汤汁后下牛骨汤，煮沸后下牛肉，三十秒左右下面条，一至两分钟后放盐，搅拌均匀，起锅。
配合酱料，汤见底。
松软全麦吐司
全麦面包低热量 高纤维  营养又健康
自己制作 安全放心
因为纯全麦面包 口感粗糙不够松软
所以添加了高筋面粉
有清新的麦香味 口感相对好一些


需要450克吐司模具一个。
如果用250克水立方模具，所有配方量除以9乘以5即可，烘烤时间适当缩短10-15分钟左右。
用料：
200克高筋面粉
90克全麦面粉
4克干酵母
30克细砂糖
3克盐
50克全蛋液
150克牛奶
20克黄油
做法：
将除了黄油外的全部材料放入搅拌桶内，注意糖、盐和酵母不可以放在一起。
揉面至可以拉出粗糙的膜。
加入黄油，继续揉面至可以拉出边缘光滑的薄膜。
将面团整圆，放入容器内盖上保鲜膜，室温发酵大约一个小时。
发酵至2-2.5倍大时，手指蘸干面粉戳一下面团，不回缩不塌陷就是发酵好了。
揉面垫上撒一些干面粉，将面团按压排气。
像这样的顺序，将面团叠起来，反复两次。
然后揉圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。
将面团擀成大概长30厘米宽15厘米的长方形，有大气泡要按破，下方边缘要按薄。
自上而下卷起，卷紧一些。
收口向下放入吐司盒。
盖上保鲜膜放入烤箱下层，开启发酵模式进行二发。
发酵至九分满，取出，烤箱预热至190度。
盖上吐司盒盖，放入预热好的烤箱下层，上下火180度烤40分钟。具体温度和时间要根据自家烤箱情况调整。
出炉后开盖，在台面上震一下震出热气立即倒扣在晾架上。
晾至少一个小时。切开，松软，有淡淡的麦香，又有丝丝的甜。
黄桃果酱（面包机版）
自从买了东菱的面包机，只要一有时间就捣鼓机器。黄桃上市的季节，怎么能不做点果酱配面包？
用料：
200克白砂糖
2只柠檬
4只（去核果肉900g）黄桃
做法：
黄桃去核切小块（不要去皮），4只黄桃净果肉900g。
放入砂糖，腌制3小时左右。
腌制好的黄桃放入面包机，开启果酱模式。大约1小时15分钟。我喜欢稠稠的感觉就又加了一遍果酱程序。
果酱程序还剩30分钟左右时，柠檬去皮取出果肉，放入面包桶。
晾凉装入密封碗，抹面包吃酸酸甜甜，味道非常好！
长沙口味虾（啤酒版）
饭店里的配方，超辣超爽口，再也不用去吃地沟油了，自己做的更健康！
这个配方做的龙虾，虾壳多汁，肉质鲜嫩
该配方还可以用来做口味牛蛙和口味蛇
重口味次货们一起享受味觉盛宴吧
用料：
越薄的桂皮越香桂皮
菜市场都有卖大茴
青色花椒麻，红色花椒香，黑色花椒次品花椒
白果
草果
香叶
老姜姜
蒜果
越辣越好辣椒
一听装就可以了，玻璃瓶大概半瓶啤酒
紫苏
做法：
活虾清洗干净（具体清洗方法看下面的小贴士）洗干净后用一勺盐腌制15分钟，然后控干水份
油烧热，大火炒虾至每个都是红色

冷油下香料:大茴、花椒、白果、草果、香叶、姜片、蒜果入锅翻炒30秒！
放入龙虾、干辣椒段，生抽酱油，一小勺盐，倒入1厅啤酒（龙虾多就放一个玻璃瓶的，根据量控制），中火焖20分钟！

开锅盖调味翻炒！试试盐味，然后加入鸡精、蚝油翻炒收汁
最后加入紫苏，起锅。
紫苏可以忽略，有些小伙伴不能接受那个味道，龙虾还是一样的好吃😋不要担心
蓝莓树莓酸奶蛋糕
实在不知道吃什么早餐了，看大家都在发酸奶蛋糕，我也尝试了下，感觉还蛮适合我这个孕妇的口味哒！方子仅供参考！
用料：
10颗新鲜蓝莓
10颗新鲜树莓
2个鸡蛋
80克低筋面粉
200克莫斯利安原味酸奶
适量糖粉
3滴柠檬汁/白醋
2个烤杯500毫升
两张油纸
做法：
碗中倒入酸奶筛入低筋面粉拌匀，接着打入两个鸡蛋一起拌匀到木有颗粒感即可，再滴入柠檬汁混合拌匀，把蛋糕液倒入已经垫入油纸的两个烤杯中，轻轻晃一晃晃平，接着放入树莓蓝莓，入烤箱上下火210℃，45分钟！出烤箱筛上少许糖粉，即可来吃！
“补血神器”甜菜根奶昔
我来给大家安利甜菜根这种蔬菜界的好青年～

甜菜根味甘，性平微凉，具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。近代科学研究证明，甜菜根含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的盛名。

关键是"补血"！😁
就酱  好喝又补血 颜色又美哒🍧
用料：
半粒甜菜根
1瓶养乐多
200克自制酸奶
半根香蕉（熟些）
做法：
甜菜根和香蕉去皮 切丁 
将所有食材倒入料理机搅拌成酸奶奶昔 喜欢口感细腻就打久些
添加你所喜欢的零食 图上：甜菜根切片 小司康 燕麦片 椰丝片 🍠地瓜片 亚麻籽 🍓草莓巧克力
健康素食之花开富贵
一款既有颜值又健康美味的素菜，做法还超级简单哦！
用料：
2片腐皮
少许枸杞子
少许葱花
4个草莓
酱料
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
1勺麻油
半勺糖
1勺淀粉
半碗纯净水
少许盐
做法：
腐皮清洗一下后，对折平均切成4份。
取一片打横对折一下，用刀切成相隔约2CM左右的钢琴段，注意要留约三分之一的空位出来。
从一边卷起来。
卷成花朵状。
然后用牙签将花朵底部穿起来固定。
完成后的花朵造型。
依次做好所有的花朵造型。
锅内烧开水后加一勺盐，再将腐皮花朵放进去。
大火煮5分钟左右，中间用筷子翻转一下花朵使其煮透。
捞起沥干水。
摆入盘子里。
在每朵花中间放一粒枸杞子。
草莓对半切开。
摆入盘，再撒上少许葱花。
装半碗纯净水，将所有调味料倒进碗里。
拌均匀调成酱汁。
倒入锅内大火烧开。
浇在腐皮花朵表面。
花开富贵就完成了，既有颜值又健康美味哦！
美美哒😋，是不是很喜庆的样子……
简单好味的芦笋炒小牛肉来辣
定了几斤有机芦笋，甭管粗细，真心嫩脆有味，白灼神马的简单又能最大保持原味，估计人人会做[吧唧R]今天来道简单快手又下饭的芦笋小炒牛肉😘一切二炒就搞定，下饭杠杠滴～
用料：
1块牛肉（我用的小黄瓜条）
若干根芦笋
看口味糖盐蚝油生抽黑胡椒
做法：
1.切～牛肉切片，芦笋斜切片或滚刀块

2.炒～热锅倒油，撒胡椒碎，大火，油热胡椒香味出，倒入牛肉片，翻炒几个个儿牛肉略变色倒生抽，此处有滋啦锅气[得意R]蚝油，炒两下倒入芦笋片，翻炒芦笋颜色变绿加点盐，加点糖，翻两下出锅，哦了
牛角包（偷懒版）
用料：
一次性杯子，两杯面粉
2个鸡蛋
180毫升牛奶
适量酵母
适量糖
适量黄油
一个全蛋蛋液
做法：
将面粉、牛奶、鸡蛋、糖、黄油、酵母，全部放进面包机用发酵档，一个半小时发酵完成。
取出面团揉搓排气用湿的厨房纸盖上，扣上一个盆子，进行20分钟的第二次发酵
二次发酵完成之后，取一小面团用擀面杖擀成图片形状，均匀的涂抹已经融化好的黄油，从宽的那一边开始卷起来
烤箱提前预热五分钟左右，将全部做好的牛角包用保鲜膜盖上，进行第三次发酵
经过第三次发酵，牛角包又变得胖了一些，去掉保鲜膜，盖上锡纸，入烤箱烤制15分钟
取出牛角包，将全蛋液均匀的涂抹在牛角包的表面上，并撒上黑芝麻，再烤制五分钟
今天的牛角包发的有点太可爱了😜，紧紧的拥抱在了一起
取出来一个还是挺完美的
卤牛展
用料：
2斤牛腱
3个八角
少许桂皮
1/4片陈皮
3朵冬菇
1根大葱
1大个大蒜
5个红葱头
1捆小葱
1瓶卤水汁
少许蚝油
少许瑶柱酱
少许片糖
1块生姜
做法：
啤水十分钟，去血腥。
水开后放入牛腱和适量的米酒，煮15分钟捞起备用。
开油锅，放入大葱，红葱头，生姜，大蒜（一整个），八角，桂皮，炒出香味。再倒入卤水汁煮至沸腾，沸腾后放入冬菇，柱候酱，蚝油，片糖，水。（ps:不要放盐，因为卤水汁本身就有咸。水的份量，放入牛腱后与牛腱平衡。）
将沸腾的汁倒入电放锅，依次把牛腱，小葱，陈皮一同放入，炖2小时。出锅后，放冰箱2小时即可。
低脂咖啡酸奶蛋糕
有芝士蛋糕的口感，伴随浓浓的咖啡香味！
😋满足！
用料：
100克酸奶
2个鸡蛋
1包速溶咖啡
27克低筋面粉
13克玉米淀粉
10克糖（放面糊）
20克糖（打发蛋清）
几滴香草精
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄、酸奶、咖啡粉搅拌均匀
滴几滴香草精，增加香味同时减少蛋腥味
白糖分三次加入打发蛋清
取小部分蛋白与蛋黄糊混合，再将其倒入剩下的蛋白中，用翻拌的手法混合。模具垫上油纸，倒入面糊
烤箱预热后150度50分钟左右，底部放一盘水，活底模具记得包上锡纸，防止水蒸气进入
烤箱版烧烤
用料：
#烧烤调料
20克辣椒粉
10克孜然粉
5克五香粉
5克白胡椒粉
5克盐
5克糖
5克味精
20克熟白芝麻
适量植物油
适量小葱
适量蒜蓉
#配菜
若干个土豆片
几朵香菇
若干把金针菇
几张豆腐干
1个洋葱
若干平菇
2根香肠
若干烤肠
几片午餐肉
2根茄子
做法：
按清单中的配方称量好调料。
将调料拌匀。
油煎熟后倒入调料中，嗞啦～闻着就很香。
烤盘中铺锡纸，撒一层洋葱片。
摆放好食材。
刷上调制好的烧烤调料酱。
放入烤箱上下火180度烤20分钟，烤到第10分钟时取出烤盘，将土豆片等食材翻面，在反面补刷一次烧烤调料酱。
烤好后撒适量葱花。
烤了两盘，这一盘以荤菜为主。
烤茄子。茄子外皮刷油，烤箱上下火180度烤30分钟。
烤熟的茄子将中间剖开，淋上调料，洒少许新鲜小米辣椒、蒜蓉、葱花～茄子很香很入味，味道不输外面的烧烤店哦。
早餐不用愁—蔓越莓山药vs黄金玉米烙‼️
用料：
蒸煮:
200克新鲜蔓越莓
80克细砂糖
15克清水
150克铁棍山药
煎:
200克甜玉米
15克细砂糖
15克玉米淀粉
少许沙拉酱
少许糖粉
烤：
2片吐司
做法：
准备好需要的材料。
带上手套处理山药，防止手痒。
山药冲洗干净削皮，放到蒸锅的蒸格里。
把旋钮调到大火加热。
蒸熟的山药很容易就撵成泥了，加一勺炼乳搅拌均匀备用。
蔓越莓鲜果用剪子剪碎。
剪碎的蔓越莓鲜果和细砂糖一起放到煮锅里，小火加热熬煮。
煮软煮熟后倒入清水，熬成果酱状关火倒出备用。
山药泥搓成球。
顶部倒上蔓越莓果酱。
适当装饰下，特美。
煎功能：黄金玉米烙 
玉米粒控去水分，和玉米淀粉，细砂糖搅拌均匀。
拿出早餐机的平底锅，倒上玉米油，小火加热。
平铺上玉米粒小火加热煎熟。
倒扣在盘子里，吃的时候挤上沙拉酱，撒上糖粉。
煎玉米烙的时候也不闲着，烤两片吐司，早餐的主食就有了。
完美早餐搞定，配上一杯牛奶，咖啡你随意。
【吃出好身材】———关晓彤类似款嫩牛五方
用料：
适量牛肉
1个鸡蛋
1—2片生菜
1/4个西红柿
1勺蜂蜜芥末酱
适量黑胡椒、耗油、生抽、料酒
1张煎饼
做法：
牛肉切块腌15分钟以上，用料酒、黑胡椒、耗油、生抽适量。腌好后烤箱200度上下烤盘15—20分钟（一切看你家烤箱脾气而定）
黄瓜、胡萝卜切长片。煎好鸡蛋、洗好生菜。。。
准备一张煎饼。。。
摆好造型，整！
灵魂之处在于这个蜂蜜芥末酱。tb上一堆。思密达国的。黄豆酱，我略微的滴了一点点。。毕竟中国人的我喜欢咸口。
酱。。亮个相。。
吃吧。吃了也不长肉。略略略。。。吼吼次呀。。。。
各种蛋糕装饰
做的各种节日、生日蛋糕锦集，mark自用，记录一下自己的成长
用料：
一个各种蛋糕
适量奶油
适量水果
做法：
草莓戚风蛋糕，第一次裱花，没有裱花台，奶油也打得有些过
草莓戚风蛋糕
提拉米苏蛋糕
芒果芝士慕斯
榴莲芝士蛋糕，三能的圣安娜花嘴不好用，后来买了个日本进口的，挤出来比这个好看很多
芒果戚风，天气热拎到饭店都化了
芒果戚风，非常好吃
栗子冻芝士蛋糕，很喜欢的一次装饰
奶油戚风蛋糕，没有买水果的情况下，也能很好看
初雪蛋糕（椰蓉戚风蛋糕），简单不用抹面
奇异果戚风奶油蛋糕
好喜欢这个小天使蜡烛，再来一张
奇异果香草戚风奶油蛋糕，小岛老师的方子各个经典
黄桃香草戚风奶油蛋糕
小岛老师的重乳酪蛋糕
圣诞装饰的可可底香草重芝士蛋糕
芝士草莓慕斯，底边有一圈草莓围边，好看好吃
🇰🇷韩式杂粮海鲜粥（电压力锅）
用料：
适量干贝
1只鲍鱼
1条鱼饼
1杯大米
1/8杯糙米
1/8杯藜麦
1/8杯燕麦
1/8杯小米
2根胡萝卜🥕
1/2个黄洋葱或者白洋葱
少许现磨黑胡椒粉
1茶匙生抽
2汤匙香油
1茶匙熟白芝麻
1茶匙海苔碎
1茶匙椒盐
1/2茶匙白胡椒粉
每碗粥1茶匙虾皮
做法：
米洗净，水和米的比例1:5或者1:6，根据锅的情况和个人喜好可以微调。
取适量干贝，洗净，用凉开水泡30分钟左右。水不要太多，没过干贝即可。
洋葱和胡萝卜切成碎。
锅烧热，加少许香油。
油五成热时，加洋葱，翻炒。
洋葱炒出香味，加胡萝卜继续翻炒。
将炒好的胡萝卜、洋葱，和泡好的干贝（以及泡干贝的水）都加入电压力锅内胆中。加生抽、黑胡椒粉、椒盐。选择电压力锅煮粥档，煮15分钟。
鲍鱼洗净切片。鱼饼切小片（可省略）。
加入鲍鱼和鱼饼，再煮3分钟。
加海苔碎、虾皮、小葱和熟白芝麻调味。
早餐42-凉拌荞麦面
夏天要来了 来一份拌凉面吧
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
勺醋
克糖
克荞麦面
2勺（30毫升）生抽
2勺（30毫升）蚝油
一大汤勺食用油
1根香葱
1根胡萝卜
几棵小油菜
做法：
将荞麦面用水煮开
多煮一会 带面煮熟后 捞出过凉饮用水备用
炼点花椒油
待发出花椒香味，冒泡即可，关火，用勺子小心舀出花椒粒去除
各种调料与油 葱一起拌匀
将胡萝卜切丝用煮面条的水焯一下，黄瓜切丝，煎一个鸡蛋饼切丝
将面条与上面的三丝和之前的拌汁混合均匀
煎年糕
过年家里拜神留下好多年糕，让老妈寄了一些过来，小时候熟悉的味道😋😋蛋煎年糕
用料：
六片年糕
少许油
2个鸡蛋
做法：
年糕切薄片，按吃的量切。家里的年糕是甜的，所以不用再下糖
打两个鸡蛋
锅里热油，然后将年糕粘上蛋液，依次放进热油的不粘锅
中火煎到差不多翻过来
陆续翻过来
煎到两边金黄，关火再让他焗一下
上锅可以吃了，老家的味道
和丸子一起做汉堡肉
用料：
牛肉末
洋葱
面包粉
牛奶
油
鸡蛋
盐
胡椒粉
做法：
切洋葱，要切细
😊
😆
把洋葱用油煎
🐣
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用力捏
😊
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图片左边这陀是泡了牛奶的面包粉
放炒好的洋葱
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双色蒸糕（小米黑米）
养眼兼养胃的小米黑米双色蒸糕，吃多也不会上火。🍰
小米有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒的功效。
黑米有补肾黑发、防贫血、防癌抗癌之作用。
糯米可缓解尿频、补脾暖胃、补中益气。
不需烤箱不需打发，简单易做，口感韧韧的香味浓郁。
用料：
25克小米粉
25克黑米粉
80克糯米粉
6个（每个65克）鸡蛋
70克白糖
35克牛奶
20克玉米油
适量枸杞子
做法：
称量材料
鸡蛋加白糖充分搅拌，我懒就用揉面机搅拌十分钟。
搅拌好的蛋液分开两份。
一份加入小米粉，一份加入黑米粉，牛奶，玉米油及糯米粉各分半，因为不用打发，不用担心消泡这些，搅拌成粉浆。
过筛
碟子抹油，先放黑米浆，放上枸杞子（可放蔓越莓提子干），盖上大一点的碟子，水烧开后放入，大火蒸20分钟。
20分钟拿出黑米糕。
迅速将小米浆加入，放枸杞子。
这次用保鲜膜，也可用碟子哈~大火再蒸20分钟，熄火焗5分钟。
香喷喷的小米黑米糕出炉😊
即时可切件
上碟
颜值担当👌
苏州蜜汁豆腐干
用料：
250_350克小油豆腐
2个八角
30-40克冰糖
200克水
35克生抽
10克老抽
30克油
做法：
1.  把油和茴香放入主锅，3分钟/蒸煮键/1速
2. 插蝴蝶棒，把油豆腐均匀放入主锅，20分钟100度小勺（全程不盖量杯盖）10分钟后转V键


结束，出锅享用😋