xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎三文鱼扒
用料：
一块三文鱼扒
适量研磨黑胡椒
适量玫瑰海盐
三头大蒜
适量橄榄油
适量干迷迭香
1/4个柠檬
做法：
大蒜去头，外表皮去除但需要留一层噢。
橄榄油、海盐、黑胡椒、干迷迭香抹在大蒜上面。烤箱预热至180度。
将大蒜裹入锡纸中，180度烤30分钟。烤完去除锡纸，继续烤20分钟。
三文鱼扒用厨房用纸把表面水份吸干，撒海盐和黑胡椒碎腌制1小时左右。
我用BRUNO网红锅煎牛排的锅，大火不要放油，因为三文鱼本身会出油，等锅热后把三文鱼扒放入煎，两面各三分钟即可，火力中大火噢外脆内嫩，最后挤柠檬汁完成。
菠菜鸡蛋面
素食最爱
用料：
一把菠菜
一个鸡蛋
一把面条
适量盐
做法：
鸡蛋清炒 菠菜清炒 煮面条 拌面即可。
台湾小吃：话梅小番茄与番茄乌梅
懒和美味天生是天敌，这次我就来教你正确使用圣女果的方法，让爱吃又不太愿意花费太多精力的你轻松get新技能吧！最最重要的是，一次你就能做两道美味程度与动手能力不成正比的快手零食哦！
用料：
300g圣女果
8颗话梅
10颗乌梅
30g冰糖
少许柠檬汁
1个密封罐
做法：
先来讲话梅小番茄：
首先，在圣女果果皮上用刀轻微划开呈十字，用沸水泡一分钟后去皮备用。

然后，将话梅与冰糖放入锅中加水煮沸，小火煮至话梅味道出来，晾凉待用。
（加水量取决于密封罐容器大小，时间10-15分钟就可以了）
将去皮的圣女果装入密封罐中，挤入少量新鲜柠檬汁，倒入晾凉的话梅冰糖水，密封。冰箱冷藏一到两个小时，入味后即可食用～
接下来，我们来进行第二道快手零食，番茄乌梅（绝对比绿茶更配）：
先将圣女果洗净，用刀竖着在上面划开，注意不要划太深，不然会夹不紧乌梅，不好入味；
然后给乌梅去核，乌梅肉切细条和碎块，塞入小番茄的切口中，冰箱冷藏两个小时后即可食用。
椰汁马蹄千层糕
用料：
130g马蹄粉
100ml椰桨
130g片糖
做法：
一碗清水加入马蹄粉进行搅拌成无颗粒粉桨
一碗清水加入片糖煮至融化成糖水
倒入一勺粉桨入糖水里搅拌成稀糊桨，熄火
把稀糊桨倒入粉桨中搅拌成生熟桨
把椰桨倒入盘子中，加入四勺生熟桨搅拌匀
在碟子里倒入一层生熟桨，蒸至几分钟凝固了再倒入一层椰桨，反复几次，待冷却后切盘可食用
切功不好，将就将就
珍珠肉丸
用料：
鸡蛋1个，只要蛋清。
猪臀肉，1.5斤
姜，适量
葱，适量
酱油，少许
料酒，少许
淀粉，少许
盐，适量
糯米，2两
做法：
最少泡半小时，中午做可以早上就泡上。
自己剁的肉干净卫生，外面买的肉末太脏了。
根据自己的口味要求可以添加其它铺料，比如马蹄，胡萝卜丁～
……
先单独把剁好的肉末用调料拌匀调味，然后再加入铺料加鸡蛋清加淀粉然后闭着眼睛顺一个方向一直搅拌约5～10分钟，别偷懒哦，这样出来的肉丸才会有口感弹性十足。
上劲后的效果
放蒸笼蒸15分钟～耐心等待…
爽歪歪～，可以放盘子里上面浇上用青红椒炒一下加水调味，加淀粉勾芡打明油浇在上面。
富含酵素和食物纤维的排毒果汁
配合富含消化酶和食物纤维的萝卜和苹果，在促进肠胃功能的同时还能起到排毒作用。使用豆浆可以提高耐饿度。
用料：
10cm左右胡萝卜
1个苹果
300ml豆浆
少许蜂蜜
做法：
在搅拌机里放入材料搅拌
广式卤菜
没什么了不起的广式卤菜倒是营养丰富、超下饭的一道粤菜！
用料：
200克五花肉
3片姜
2勺料酒
2段葱
2粒大蒜
2个八角
1个桂皮
6个辣椒干
适量清水
10朵香菇
半勺五香粉
1勺老抽
3勺生抽
2勺蚝油
5个水煮蛋
1块豆腐干
做法：
五花肉洗净加入3片姜和2勺料酒腌制半小时。锅中放入少许食油炒香葱、大蒜、八角、桂皮、辣椒干，再加入五花肉炒均匀。
加入清水莫过所有香料和五花肉，大火煮滚后加入香菇、1茶匙五香粉、1勺老抽、2勺蚝油、3勺生抽，转中火锅盖焖煮15分钟后才加入水煮蛋和豆腐干再煮5分钟即可出锅。
用高压锅做小米粥
喝小米粥成了习惯，有条件要做小米粥，没有条件创造条件也要做。 其实用高压锅做小米粥也是非常简单。 注意以下几点:
1. 全程开盖
2. 小米和水的比例 1:16。如100克的小米，1600克清水。
3. 见好就收。启动“煮饭”后，40分钟熄火。
用料：
100克小米
1600克清水
做法：
小米100克放入高压锅，加入1600克清水。
选择“煮饭”，按“开始”键。
全程开盖，不盖锅盖。用手机或其他方式计时40分钟，熄火。
出锅。
爽口凉面
家常爽口凉面，制作简单，少油少盐，美味又健康！
用料：
适量挂面或手擀面
一根黄瓜
小半勺小米辣
少量橄榄油
少量香油
做法：
原料准备：
挂面或手擀面清水煮熟，捞出，凉水过一下。凉水我用的是净水器净化过的自来水，不放心的也可以用纯净水。
黄瓜切丝或条。也可加点绿豆芽。
调料：取一个小碗，倒入适量醋、生抽、盐，少加一点白糖，再加点纯净水，搅拌一下。拌料就调好啦
把面和黄瓜条放入大碗，倒入步骤二拌好的调料，再倒入一点橄榄油或香油。筷子拌起！
清炖鲈鱼汤
一碗鲜美的鱼汤，滋润心田
用料：
1条鲈鱼
1小块姜
8粒枸杞
2勺料酒
一丢丢盐
半根葱
做法：
鲜活鲈鱼一条，葱段姜片填塞肚子，淋两勺料酒食盐涂抹鱼身，腌15-20分钟，然后倒油热锅，鱼煎到两面金黄，倒入开水大火煮沸十分钟，改小火
准备葱花，香菜，姜片，两片胡萝卜     汤煮开滴两滴白醋，一丢丢白糖提味，放入葱段和生姜，可以放几颗泡好的枸杞，小火炖30分钟以上
出锅啦！特别香哦！
宝宝辅食：胡萝卜泥米糊
我是“厨娘”一枚，我儿子今天6个月了，可以开始吃辅食了，我会把我家宝的辅食食谱传上来，给有需要的宝妈一起分享[呲牙]
用料：
若干胡萝卜
60ml配方奶
2勺原味米粉
做法：
将胡萝卜洗干净，去皮，切成小块。
将胡萝卜放到辅食机里先蒸熟
将蒸好的胡萝卜放在辅食机里打成细腻的米糊状
60ml水➕两勺奶粉冲成配方奶。将两勺米粉倒入冲好的配方奶中，搅拌成细腻糊状
蒸好的胡萝卜泥
胡萝卜泥和米糊搅拌均匀，喂给宝宝即可
抹茶星冰乐
天气太热，忍不住打杯抹茶星冰乐。
自制的比市售的要干爽好多，当然也可能是我用了冰砖的缘故。
正常配方用到牛奶，正好家里有冰砖就试了下，效果还不错哦～
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我用的机子是vitamix
用料：
5-6克抹茶
180g冰块
20克冰牛奶
1个 or 100g光明牌冰砖or冰牛奶
少许炼乳
表面装饰
100g淡奶油
10g细砂糖
少许防潮抹茶粉
做法：
淡奶油+细砂糖打发好，装入一次性裱花袋中，记得装个花嘴~效果比较好~
冰块
如果没有冰砖，就换成100g的冰牛奶（共120g冰牛奶）
把冰块冰砖牛奶炼乳抹茶粉全部放入搅拌杯中
打匀即可
很干爽～不过天比较热，容易化，操作速度要快一点～
挤上打发好的奶油，撒上防潮抹茶粉即可
完成～
我用的的抹茶粉，左边的是饮料里的
右边是防潮的，用作表面装饰
宝宝红薯饼干
红薯很甜，但我宝宝不知道怎么回事不太爱吃，想办法让小家伙吃，就做了这个小饼干，没想到她非常爱吃，简直爱不释手！（8个月以上宝宝）
用料：
100g红薯
1个鸡蛋
20克低筋面粉
5克奶粉
少许核桃油
做法：
红薯蒸熟后过筛，更加细腻。
各种材料放入碗中，低筋粉注意过筛。
调成均匀的面糊。
装入裱花袋
挤到锡纸上，注意留出空间，烤的过程中会有点发大。
烤箱预热后，上下160度烤20分钟，注意看着，底部比较容易糊，根据烤箱情况调整。
饼干很容易从锡纸上揭下来就是烤好了，但是表面不是脆的，比较适合宝宝口感。
饼干比较软糯，很适合8个月以上宝宝吃！
汤种吐司（东菱面包机版）
之前一直不知道什么叫汤种，后来在下厨房发现了汤种的做法，原来加了汤种的面包那么松软有弹性~~

这个方子其实也是一个bbs看来的，只不过在方子中添加了汤种，简单的一步，提升面包的口感，非常值得尝试哦

我是面包机揉面，后期是拿到烤箱烤的，用面包机直接做应该也是没问题的

注意:下面所说的大勺、小勺都是东菱面包机配的量勺哦。量杯也是面包机配的那种哦
用料：
三分之一小勺盐
三大勺糖（可根据个人喜好增减）
两大勺油（玉米油、黄油）
一枚鸡蛋
110ML牛奶
全部放入汤种（15g面粉+75ml水煮开）
一杯半高筋粉
一小勺酵母
做法：
盐和糖加入面包机两个角落
倒入牛奶、油、鸡蛋、汤种
加入面粉
面粉上挖一个小洞，加入酵母
面包机选择甜面包
最好是提前20分钟结束
核桃布朗尼蛋糕
冷冷的天气就适合吃热量爆炸的蛋糕。我已经把黄油减量了，这样吃起来心理负担没有这么重，本方两倍的量可以得6寸的圆模烤好后8分满。烤的时候到后面注意观察，因为颜色比较深，不要糊了。表面龟裂才是布朗尼蛋糕的特点。
用料：
1个鸡蛋
50克核桃
50克法芙娜65%巧克力
50克黄油
100克细砂糖
5克可可粉
45克低筋面粉
1克盐
做法：
把黑巧克，黄油隔水融化
鸡蛋，细砂糖，打微发，加入过筛的粉类，盐，拌匀。
把核桃，融化的巧克力，黄油加入面糊中。拌匀后装模。
烤箱中下层180℃，30分钟。
川香麻辣藕丁
麻辣川香汁很香，适合做各种麻辣菜。
用料：
1节藕
小勺糖
几根葱花
3-4瓣蒜
1片姜
小小勺盐
适量油
1根大蒜苗
1勺麻辣川香汁
1勺豆瓣酱
适量鸡精
做法：
各种食材佐料，还有盐和鸡精没有入镜。
锅中放油，油烧热，再放入豆瓣酱、老姜、大蒜、蒜苗头，炒香。
放入藕丁，搅拌均匀。
加入适量清水，用锅盖盖好。
藕丁炒好后，加入蒜苗
放入川香麻辣汁，加鸡精。川香麻辣汁和豆瓣酱都有盐味。如果味道不够再少加一点点盐。
最后搅拌均匀出锅装盘。
懒人蛋糕做法
用料：
4个鸡蛋
125克低筋面粉
30克（30毫升）牛奶
110克（最多）细砂糖
30克黄油
做法：
把鸡蛋和细砂糖加进去，拌匀，隔水打发（大概是40℃的水）如果不知道是多热就打开热水器，比平常洗澡用的水热一点点就行（洗澡大概用36℃的水）
打发成这个亚子就OK了，蛋液掉下去花纹不马上消失就可以啦
加入牛奶🥛，把牛奶混匀后加入融化成汁的黄油（不是软化！是融化！）和面粉，迅速翻拌均匀
这个时候，把烤箱上下火170℃预热10分钟，我用的是宜家的模具（也可以用8寸直径是20的蛋糕模具）震一震模具，让气泡往上跑跑
然后放进烤箱，上下火170℃烤30分钟
烤好就可以吃啦
焗意大利肉酱面
用料：
250g空心粉
100g黄油
马苏里拉芝士
500g牛肉糜
2tbs橄榄油
一个切丝棕色洋葱
3颗切碎大蒜
300mlbeef stock高汤
一罐tomato paste披萨番茄酱
1tsp干牛至碎
11/2tbs面粉
200ml牛奶
做法：
空心粉煮10分钟 ，水里加少许盐。用一个碗放入40g黄油 融化成液体，把煮熟的面倒入碗里 ，加黑胡椒，盐搅拌均匀
中火热橄榄油，洋葱丝，大蒜切碎炒软，加入牛肉糜炒熟直至变色
加入高汤 ，披萨番茄酱，干牛至炖20分钟，在最后几分钟时、边上另起小锅，小火融化40g黄油，加入面粉不停搅拌一分钟，再加入牛奶，倒入牛肉糜的锅中，继续炖到浓稠
盘子底部铺牛肉糜
再铺一层面，重复两次
表明铺满马苏里拉芝士 ，烤箱180度 半小时或更长。随时观察。如图这样就可以拿出来吃啦
开吃
满满的香味
水煮大闸蟹（鲜美）
重阳前后，是大闸蟹最肥美的时节。哈哈，大晚上的，老公说饿了，想起家里还有螃蟹没吃，于是说做就做，哈哈，成品很好吃哦，蘸料也不错
用料：
2只（看个人吧）大闸蟹
6片（可以多一点）姜片
5克（自己依量）盐
2－3勺（酌情喜欢）料酒
蘸料
2克红糖
3勺恒顺香醋
自己喜好姜丝
做法：
鲜活的大闸蟹，有点不舍呢，很可爱
螃蟹洗净，加入冷水（没过螃蟹），加入姜片，盐，料酒（适量）
盖盖大火烧开
调中火，继续烧，计时13－15分钟（很重要，这样的螃蟹肉会保存很鲜嫩）
烧好啦😍😍😍
装盘，还是不错滴
蘸料很重要的哦（秘方😏），加入红糖，姜丝，恒顺香醋，可以开吃啦!
看的都让人流口水，蟹黄很足（没有美颜，没有滤镜，所以螃蟹选择还是很重要的）
2017圣诞姜饼屋
平安夜第一次做姜饼屋、历时两天完成、记录一下。
用料：
姜饼
糖霜
色素
装饰糖珠
硬纸板
做法：
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湘楚薯干粉蒸肉
“其实说到过年，还是有些头疼的。平日里操劳的爸妈，在过年这几天，更加劳累；大大小小的宴席占据了共处的时间；工作的压力，生活的压力，在过年回家时没有减轻反而加重，于是今年突发奇想，和爸妈商量着过一个旅途中的新年。
虽然不在家中过年，但一家人都有着共同的想法：即便出门在外，也能自己动手，吃到属于自家味道的年夜菜。为了满足这个要求，早早就订下了目的地有公用厨房的客栈，计划着与客栈的主人、客人们一同吃上一餐别样的旅行年夜饭。至于要做的年夜菜，带上家里晾晒好的红薯干做粉蒸肉定是不能落下。
想着一群素不相识的人聚在一起品尝各自的家乡味，既新鲜又不失过年的氛围，不仅是自己，爸妈也很是期待。”@左柯，男，24，新媒体运营，湖南湘潭
用料：
400克五花肉
30克糯米
60克大米
200克地瓜干
5克五香粉
5克蚝油
2克盐
15ml料酒
10ml生抽
3克生姜蓉
3克大蒜蓉
做法：
大米、糯米以2:1的比例洗净晾干，入锅翻炒至微黄
加少许盐和五香粉，用粉碎机打碎（有小颗粒口感更佳）
五花肉切成1cm厚片，入锅煸炒出油，加盐、耗油、料酒、生抽、生姜蓉、大蒜蓉调味
倒入米粉，翻拌至五花肉均匀裹上
地瓜干铺在碗底，叠上五花肉和米粉，放入蒸锅中蒸40分钟
取出摆盘，撒上葱花即可
白萝卜羊蝎子汤
用料：
1斤羊蝎子
1根萝卜
5克盐
2个八角
1块生姜
5粒冰糖
做法：
1、羊蝎子用开水汆去血水，捞出洗净

2、生姜拍破

3、白萝卜切滚刀
4、羊蝎子，生姜，八角，冰糖放入汤煲，注满水（我用的三升的汤煲）烧开，转小火煲40分钟

5、放入白萝卜，炖30分钟，加盐调味即可
麦西恩卷饼墨西哥薄饼
又一次解锁麦西恩卷饼新吃法
用料：
1片麦西恩卷饼
若干各种你喜欢的蔬菜
做法：
你喜欢的各种蔬菜切粒
下锅，加盐、黑胡椒翻炒
用麦西恩卷饼包起来，在锅里煎
出锅切开，摆盘
一口一口慢慢吃，特别满足
搭配你自己喜欢的蔬菜饮料即可
神奇的巧克力面
奶油蛋糕好伴侣
用料：
100g纯可可脂巧克力（烘焙用品牌不限）
25-33g葡萄糖浆
做法：
巧克力切碎，放在巧克力专用熔炉里融化（或放在不超过60度的热水隔水融化亦可），将葡萄糖浆微微坐水加热，微暖倒进融化好的微暖的巧克力里
搅拌均匀倒出，包上保鲜膜进冰箱2-3小时或过夜，冷却变硬
硬面取出，掰切小块捏，捏成橡皮泥状态，把小块再揉一起，就做成巧克力面啦
成功的面团的样子
葡萄糖浆（实体店买的杂牌。DGF也可以。冬天水怡也可以，但夏天做出来偏软！）
喷香燃面
就是这样简单又美味——燃面，宜宾最具特色的传统名小吃，特点:松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒，又可果腹。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。

1人份
用料：
3两切面
碎米芽菜
油炸花生米
1大勺鲜榨辣椒油
4大勺香油
3大勺酱油
1小勺糖
一小勺白醋
少许花椒粉
少许鸡精
适量葱花
2瓣蒜
做法：
准备好碎米芽菜，不可或缺的，提香就靠这个，一般超市都有（图1）
切面3两，速冻、鲜的都行（图2）
锅中倒入水，煮开后下面，断生即可，不需要住的太烂，沥干水分后捞出（图3）
放入盘中，用筷子挑起淋上香油，拌匀，避免互相粘连（图4）
黄飞红麻辣花生，网上买比较便宜，最低约5.5一袋210克的，超市卖的更贵特价还8.5呢（图5）
取出部分花生，喜欢吃可以多放一些，放到密封袋中，用擀面杖擀碎（图6）
不需要太碎成末那种，颗粒的最好（图7）
鲜榨辣椒油：（油和辣椒比例4：1）大蒜压成蒜米，放到一个大一点的容器中，放入辣椒粉（最好是颗粒大一些的那种），再加上白芝麻（图8）
锅中入油，放入2块大料，油烧9成热，明显有白烟冒起，捞出大料分次倒入辣椒碗中，遇油辣椒会膨胀，因此大一点的碗比较不容易溢出（图9）
把调料淋到面上拌匀后，放入芽菜，再加上花生碎即可
绿色好心情 | 苹果菠菜猕猴桃汁
绿色是可以令人放松的颜色，忙碌的工作生活后来一杯苹果菠菜猕猴桃汁，驱赶今天的不快，带来绿色好心情。
用料：
310g苹果
30g菠菜
40g猕猴桃
做法：
将猕猴桃剥皮、切成适当大小，待用。
剔除苹果的果籽，苹果切成适当大小，待用。
先放入一半苹果榨取果汁，再猕猴桃、苹果、菠菜交替放入榨取果汁。
烙饼
用料：
克低筋面粉
鸡蛋
牛奶
做法：
鸡蛋牛奶面粉混合搅拌稀一点，起锅刷一点油，倒入锅中小火烙熟即可。
水晶饼
甜而不腻，当点心非常好，又不热气，四季都可以吃，不油腻，老人小孩都爱
用料：
100澄粉
30淀粉
2条番薯
适量糖
适量油
做法：
先制作薯泥馅。准备2个黄薯，蒸熟，去皮
倒入锅中，加白糖和植物油，根据各人口味添加
炒成薯泥馅即可

澄粉加入生粉放入容器中，加水适量，混合成团
，加入油，揉成软硬适度的面团，用盖盖住，让面粉柔和点

将小剂子擀成圆形包入红薯泥，包好后收口，

然后用模具压成花形

上锅蒸10分钟左右即可
鲅鱼馅饺子
用料：
2条鲅鱼
十来根韭菜
500克面粉
300克五花肉
适量花生油
2勺香油
适量盐
适量葱姜
适量酱油
1个鸡蛋
做法：
剩下的鱼皮给你俩煮了吃^_^^_^
将鲅鱼中间切开，用勺子将肉刮出，剁馅
葱姜五花肉鲅鱼馅鸡蛋放盐酱油鸡精食用油香油顺时针拌匀，加水搅拌到顺滑手不累
包饺子
好吃，好吃
感谢傻蛾子的陪伴
剩下的鱼皮给你俩煮了吃^_^^_^
这番茄肉酱意面太销魂，连邻居都找我要秘方！
番茄无论是烩饭还是拌面都超级好吃，这个番茄肉酱意大利面的做法其实很简单，我用的是猪肉碎，也可以换成培根或者牛肉碎。
用料：
1个西红柿
少量猪肉
3勺番茄酱
少量食用油
少量黑胡椒粉
半勺盐
1勺生抽
1人份意大利面
3瓣蒜
做法：
1⃣️锅里水烧开下意大利面，煮十分钟后捞出过冷水
2⃣️番茄去皮切成小块，蒜切成蒜泥
3⃣️锅里倒适量油，加入蒜泥和猪肉馅小火翻炒
4⃣️加入番茄炒软炒出汤汁
5⃣️再加半碗清水和三勺番茄酱，盖盖中小火焖5分钟
6⃣️加入煮好的意面、一勺生抽、一点点黑胡椒粉和盐
翻炒均匀后就能装盘啦！
放了很多肉末，看起来就很诱人😍
感觉太少了，有点不够吃，哈哈
味道好极啦😋
8寸海绵蛋糕
海绵蛋糕， 奶油蛋糕之根本。这是根据妍色博客上的小岛老师的。 我自己加了量， 刚刚好一个8寸，切出来是蛮漂亮的4片。估计做9寸的也可以。
用料：
250G全蛋
183G（可以再少10g）细砂糖
6G麦芽糖或玉米糖浆
166G低筋面粉
42G黄油
67G牛奶
做法：
准备工作：A.糖浆盖保鲜膜隔水软化；B.牛奶+黄油隔热水软化（微波炉加热也行）；C.低粉过筛
开始
全蛋放入盆中， 一次过加入砂糖，隔热水升温搅拌，离开热水
加入糖浆， 搅拌均匀
高速打发，4-5分钟左右，捞起低落能写出清晰的字
低速2-3分钟，打蛋器不动， 转动盆，整理，让蛋糊变细腻
一次筛入低筋粉，翻拌30回合左右
沿刮刀倒入黄油和牛奶的混合物，搅拌100回合左右，至均匀
倒入模具。模具内我没有铺油纸。模具从高处桌面落下两次， 去除大气泡。
160度烤30分钟， 上面盖锡纸防止烤糊。 30分钟后转下火， 去掉锡纸， 再烤20分钟。 后半段可以自己根据情况调整温度
出炉后15cm处落下一次， 然后倒扣15分钟，再翻过来冷却。
冷却后脱模
猪肉芹菜水饺-万能馅底调配法
用料：
1.3斤猪肉
1个鸡蛋
1斤芹菜
1段葱白
6片生姜
3勺生抽
3勺料酒
1勺蚝油
2.5小勺盐
1小勺胡椒粉
3勺香油
2.5小勺白糖
做法：
打入一个鸡蛋，和肉馅混合并搅拌成泥状。将生抽、料酒、蚝油放入搅拌好的肉馅中，继续搅拌至泥状
备葱末和姜末
将切好的葱末和姜末放入调好的肉馅中，搅拌均匀（忽略此图吧…我把步骤搞反了…一定要先搅拌成泥状再放葱姜，不然葱姜就烂了！！！！）
小勺用于白糖、盐、胡椒粉，大勺用于料酒、生抽、蚝油
放盐和白糖，继续搅拌。搅拌成如图状，馅底就算完成了！
备芹菜末
将切好的芹菜放入肉馅中。之后又是无尽的搅拌…
最后，放香油和胡椒粉。芹菜猪肉馅就和好啦！
南瓜馒头，新手必备傻瓜攻略
儿子快一岁了，每天吃辅食成了大问题，作为半个北方人，他还是蛮喜欢馒头的，于是自己蒸吧！
用料：
400克南瓜
克水10
5克酵母
自己爱好添加克糖
500克面粉
做法：
一定倒掉水，因为水多了面粉还要多些。并且化开酵母的时候要用一点点水。
糖可以按照自己的喜甜程度自己加
揉面。
没有暖气片可以坐在温水里或者放在向阳的阳台
发酵状态
老公揉面最好！忘了拍揉好的面的横截面。横截面很细腻就是好了。
花馒头。
圆形馒头记得把剂子分割好以后，每一个剂子要单独揉50下，再整形，这样更好吃些。
大功告成。
芒果乳酪蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
60G细砂糖
50G水
50G色拉油
60G金龙鱼糕点用小麦粉
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100G奶油奶酪
200G淡奶油
20G细砂糖
半个水仙芒果
做法：
1、称出蛋糕卷原料
2、先把水油粉拌匀，再把鸡蛋白分入细砂糖中，蛋黄分入面糊中，把面糊拌匀
3、蛋白打发到提起打蛋头有大弯勾
4、先把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把另外三分之二与蛋黄糊翻拌均匀
5、面糊倒入铺好油纸的28*28烤盘中，放入190度预热好的烤箱
6、奶酪奶油材料一起用搅拌棒打匀，成细腻固体马上停下
7、15分钟后取出蛋糕片，马上从烤盘中挪到烤网上，并且把四上边的油纸撕开
8、凉透以后，烧色面向下放在油纸上，撕掉底部油纸，抹上奶酪奶油，在四分之一处放上芒果条，把蛋糕片卷起卷紧，切片可以吃啦
完成
柔软又好吃，这个内馅太油了，喜欢奶酪的你不能错过喔！~~
糯糯南瓜饼
很简单哦
用料：
一个南瓜
和南瓜比例是5:3糯米粉
少许淀粉
少许枸杞
做法：
先把南瓜去皮切片蒸熟
然后糯米粉和南瓜的比例是5:3，放少许淀粉
再用牙签做成南瓜的形状，在中间放粒枸杞（也可以用葡萄干代替哦）
核桃酥
用料：
1个鸡蛋
220克低筋面粉
少许核桃
1克盐
80克糖粉
100克食用油
做法：
油，糖粉，盐放一个没有水的容器搅拌均匀，放入鸡蛋
继续搅拌均匀，差不多这个状态，粘稠状
放入低筋面粉搅拌均匀，揉几下，再放入碾碎的核桃（也不用太碎，太碎就没啥核桃口感了）继续揉几下
取20－25克的小面团，搓圆压扁，撒上芝麻，在轻轻按一下，芝麻有点黏住就可以
最后烤箱上下150度，这个时候差不多盯紧一点，因为烤箱温度太高了，表面金黄了，可以转90度，再烤15分钟左右，最后出锅😘
核桃碾碎这个程度差不多了
汤汤汤-茶树菇猪骨汤
emmm～坚持日更第二天～其实炖汤这件事我已经坚持了一周了～只不过之前的都没想到要发这个菜谱来鼓励自己坚持而已～
用料：
喜欢吃就多放点茶树菇
大拇指的量就够了姜
淡了加咸了别掺水盐
一点点～提鲜而已汤
做法：
老规矩～猪骨洗净～泡水泡出血水～然后锅里放几片姜片～把猪骨焯水～我一般水滚放下去2分钟定时～但是这样看你猪骨的大小啦
猪骨焯好放炖盅里面～茶树菇洗净～爱吃就多放点～我男票最爱茶树菇了哈哈哈～所以～多放点～多放点～多放点～然后放了我全部库存啦～哎哈哈
放下去炖～我定时两小时～反正不用看锅～哈哈哈   打游戏去～坐等喝汤
下盐～我建议～出锅前15分钟下盐～因为出锅才放盐～茶树菇没味道～你会觉得不好吃～下了盐让她再煮一会～茶树菇有味道了会更好吃～想鲜一点加一点点糖！别太多了！！
出锅～霍汤哈哈哈吧
2020的第一顿营养餐
【挑战100天不重样营养早餐Day82】

紫薯椰蓉球 吐司布丁 香蕉派 蔬菜饼 
红豆全麦 全麦欧包 蔬菜沙拉 
红豆牛奶 火龙果 猕猴桃！

今天全家的早餐做了两个小时，还算满意！

热爱生活，满足每一餐

就是最平静的幸福💜
用料：
每种一两个，喜欢什么放什么吐司，紫薯，牛奶，鸡蛋，蔬菜，香蕉
做法：
紫薯椰蓉球，一半里面有芝士会拉丝噢！
豆腐蔬菜鸡蛋饼，第一次尝试豆腐做的，不错呢！
这个布丁不用说，超级棒！
蔬菜沙拉，还可以放水果，只用了沙拉酱
这个减肥的朋友可以吃，无油无糖的全麦面包，加了红薯紫薯牛奶就特别好吃！😆
全麦香蕉派，完美，香甜~直接用吐司更香甜！
猕猴桃
红豆全麦，椰蓉球都烤过时间了
元旦一家人的营养早餐~
蒜蓉黑虎虾
用料：
400克黑虎虾
适量生姜
5瓣大蒜
2勺蒜蓉辣椒酱
1瓶黄酒或啤酒
1勺蚝油
1勺鸡精
3克白糖
做法：
姜蒜切片
热油倒入姜蒜爆香加蒜蓉辣酱，倒入虾炒至变色
倒入酒没过虾即可调中火
水快干时加蚝油，鸡精，白糖收汁装盘
黑夜厨房～黑料理之～蕨菜炒香肠
想吃，就得自己做。不会做的，吃别人做的时，就不好嫌三嫌四的啰嗦，免得挨揍。哼哼！
我是个勇于尝新的料理新手，九年前曾以一道莴苣叶煨羊肉独步家乡料理界，因此，如今什么配菜都不怕啦哈哈。
用料：
1把蕨菜
1根香肠
3节干辣椒
4瓣蒜头
做法：
用净水把蕨菜泡上，出去暴走两圈的时间，换水，继续泡。
突发好奇心地舔了舔生蕨菜，感觉并没有传闻中的涩味，考虑到就寝时间将近，火速转第二步——手撕蕨菜，刀碎香肠。
为了完成这一步，偶差点把腰给站折了。是谁说蕨菜要一根根撕开才好吃嗒？！
所以说，厨房里还得备把椅子。

撕开后的蕨菜黏嗒嗒的让人很不爽，继续净水泡洗，好费水的菜啊。
轻柔搓洗至无粘滞感时，入滚水中汆一下。捞出再次净水冷却。心下不禁思量，这般折腾下来，可还有营养？会不会致癌基因就这么被我激发出来？唉，不仅腰酸，心还很累。

冷却蕨菜时也别闲着，把香肠记得切丁哈。腕力不足，加之生性胆小怕疼，家中所使刀具多为钝器，肉丁之形难免粗糙不一。反正自家吃的，就不讲究卖相了。
凉好的蕨菜丝剪断理乱，干椒蒜头碎过，直接扔油锅里爆香，下蕨菜翻炒，均匀上油后倒入香肠丁拌炒，两小勺盐拌匀入味即可出锅。

这就完啦？这就完了。

炒个菜都要躺一躺的我，以后再不敢心血来潮买些奇怪的菜来折磨自己了。
冰箱里还卧着的另一半怎么处置？想起当初拿着这包蕨菜给妈妈时她那副急急敬谢不敏的模样，我似乎明白了些什么。
德式苹果蛋糕
德国最常见的苹果蛋糕，操作简单很容易上手。
用料：
300克低筋面粉
100克黄油
3个鸡蛋
几滴香草
7克泡打粉
200ml牛奶
150克细砂糖
半个柠檬
少量糖粉
做法：
10寸烤盘抹黄油和面粉防沾，或是直接铺上烤箱纸
苹果去皮去核，一个切成小丁，另外两个切一半然后切成片
软化黄油加糖打发到发白
加入香草精和鸡蛋，注意鸡蛋要常温的，而且要一个一个分批次加入，最后打成这种成cream状的。
加入300g面粉和泡打粉
加入半个柠檬汁和柠檬皮屑，再加入牛奶。各个牌子面粉吸水量不同，牛奶不要一次性加入，适当调整用量。
倒入苹果丁和肉桂粉拌匀。
倒入烤盘，把苹果片交错斜插入面糊。
烤箱180度，烤1小时左右。烤箱温度不同适当调整时间。
最后拿出放凉，撒上糖粉。
鲜虾彩椒披萨🍕
披萨是全家都爱的食物。一块面团，一些爱吃的食材 ，满满的芝士，入烤箱，等待满屋香味的美好时刻。。
用料：
180g高筋面粉 
100克低筋面粉
1个鸡蛋
3克酵母
10克糖
3克盐
120g水
15克食用油（黄油）
适量彩椒
几个蘑菇
几只虾
适量肉
适量生抽老抽生粉黑胡椒
适量披萨酱（蕃茄酱）
做法：
高筋面粉+低筋粉 ，没有的也可以用中筋面粉代替。
酵母 自己选择 ，平常做馒头的就可以，用做面包的 耐高糖也可以。
加入鸡蛋 ，酵母，水 ，盐 ，糖，自己和面或者面包机 。
活好面团后，加入15g食用油（黄油）继续揉，至油被面粉完全吸收。放在温暖的地方，发酵至两倍大。
圆形披萨盘或者方形烤盘，我用的自己烤箱里面的自带烤盘。做出饼胚，用叉子扎一些孔。。
切一些口菇，煮几只虾，去虾线剥壳，切一些彩椒。
切一些肉丁，加淀粉生抽老抽黑胡椒腌制一下，炒熟，加蘑菇彩椒等配菜，一起炒熟备用，（因为蔬菜水份较多，炒熟了 ，去掉汤汁，烤的时候不会出很多水，不然面饼会有些湿。）
在饼胚上刷一层酱，（蕃茄酱，披萨酱或是黑胡椒酱。。）自己喜欢的口味即可。
芝士适量 根据自己口味 ，铺上一层
铺满芝士后的样子🍃
入烤箱，上下火，200摄氏度，25分钟。烤10分钟后要注意观察，上色后即可盖上锡纸，继续烤。
新手必做猪皮冻
昨天从超市里买的猪皮冻吃起来味道油腻腻的说不出来的怪☹️今天自己买块猪皮自己熬，简单卫生，吃着也放心。就算新手小白也能一次成功！！😏😏
用料：
克猪皮                  500
4段葱段
片姜                           6
个八角                       1
2片香叶
适量盐
做法：
超市里买来的新鲜猪皮清水洗净
放到案板上用刀两面挂掉油脂跟剩余猪毛（这是第一次去除，也可以省略）因为我自己做自己拍过程就没拍图片了
刮掉油脂猪毛后清洗干净后，开水放人锅中，焯水1分钟（别煮时间长了，时间长了第二次刮就容易破）
焯水捞出后再次刮出剩余油脂，切记一定一定要刮干净。刮好后放入盆中加入适量盐揉搓一下，清洗干净
清洗干净后，放在案板上切成自己想要的条装大小（最好切的细一点，容易出胶）
切完放入再次放入盆中加盐再次揉搓加水清洗干净
洗到盆中水干净透明就可以了（需要多次清洗换水，耐心一点哦(´-ω-`)）
锅内放入洗净的猪皮，加入葱段，姜片，八角，香叶（喜欢带颜色的可以加入酱油跟老抽）

大火烧开，撇去浮末。小火熬40分钟（喜欢吃软一点的可以时间适量延长一点）
熬好倒入盘中，现在放在常温下等它自己凝固就行了🤗🤗随时吃随时切
超简单卡通馒头（动物馒头）试试这个方法你也能做出可爱的卡通包了
被网上各种造型可爱的卡通包包吸引
心痒了好久的我

一直想做一款适合自己的，又简单容易上手
容易被复制，新手都能做的卡通包/卡通馒头

于是有了这个菜谱 

比较手残的我为了省时间 
又能做出好看的各种造型
于是先从某宝上入了套平价模具 试试
没想到效果不错

我喜欢在和面的时候加入蔬菜进去
既营养丰富又好看
主要是孩子吃健康，平日里单独吃蔬菜吃得不多
换种吃法就喜欢啦，嘻嘻

配方里牛奶的量 要根据自家面粉的的吸水性以及红薯水分的多少作调整，牛奶可以慢慢加不要一次加完，红薯是我们家里自己种的，放的时间比较久，水分都风干了，得出的红薯泥比较干，所以我需要加入多一些的牛奶
用料：
300克面粉
150克牛奶
3克酵母
24克不喜甜可以不放糖
230克番薯泥
做法：
红薯去皮，隔水蒸熟，捏碎成无颗粒的泥状
所有材料准备就绪，酵母用一点点温水化开，所有材料一起搅拌均匀，和成面团
面团移到硅胶垫上揉面，像搓衣服一样，不同角度用力搓面团
搓出去，收回来，再搓出去，再收回来，变换面团角度，围绕一个圆形搓
也可以用擀面棍去擀面，把面团向四面擀方，擀薄
擀成约2毫米厚的薄片
两段对折过来
上图两头对折，再重复上面做法继续擀开成薄片状
继续对折，继续擀面，直到面团侧面切开，呈现没有气孔的光面状，面就揉好了
下面进入整形。先把面团擀开，擀成约
5厘米厚度的面皮，再用馒头模具吸出想要的图案，模具是为了哄我家娃开心特意在某宝上买的，眼睛用红豆装饰
我后来为了好看，又用50克面粉和了一点白面团作为装饰，水没称一点点满满放，就放了一丢丢的酵母，面粉少很快就揉好了。随意造型，怎么开心怎么来哈。造型好后就可以进行发酵了
锅里烧水，水温约40度微微烫手，放入整形好的馒头，盖上盖子进行发酵，发酵时间大概25到30分钟，手指粘面粉轻按馒头表面，会比较快回弹，说明发酵好了
发酵好的馒头
发酵好的馒头
多出一些面皮我把它搓成长条，冰箱翻出三狠过年吃剩下的火腿，把面条一圈一圈卷到火腿肠上，如下图，收口捏紧
卷子也是放进锅里发酵，发酵好后直接开火，水烧开后，再蒸15分钟，焖三分钟再开盖，开盖时候注意祸盖上倒流水不要滴到包子上，馒头就做好了，
做好的成品图，非常漂亮，好像一个动物园有没有哈哈，看起来就舍不得吃了
吃不完可以用小保鲜袋，按量分次包装好，冷冻起来保鲜，可以吃很久了。看到这里的亲，感恩您的关注，谢谢，记得关注我，点赞收藏哦，也关注大家交作业哦😘
蒜薹土豆肉小炒
用料：
半斤蒜薹
两个土豆
一小块猪肉
姜丝
盐
料酒
酱油
醋
鸡精
香油
玉米油
做法：
将土豆去皮切丝冲洗两遍后，用清水泡上
将蒜薹剪去两头后洗净切成段
猪肉洗净切丝
炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒散，再下姜丝炒香，加入土豆丝、料酒、醋煸炒数下
加入蒜薹、酱油翻炒至半熟，再加盐、鸡精调味，淋上香油炒匀，出锅装盘
hin鲜美❤️木耳黄瓜炒干豆腐
本粉粉的创新菜✌🏻😏
本来想来一个大白菜炒木耳干豆腐，无奈家里的大白菜坏掉了，临时起意改了黄瓜🥒
没想到意外的好吃❗️
为什么这么搭配❓
没啥原因，就觉得颜色很配，好看🙃
用料：
1根黄瓜
2张干豆腐
少许木耳
少许清水
1茶勺海盐
少许生抽
少许陈醋
1茶勺原味鲜
少许橄榄油
少许葱
少许姜
少许蒜
做法：
木耳洗净泡发
锅内加入烧开
等水开的过程可以将黄瓜切丝
将两张干豆腐入锅焯水1分钟
捞出沥干水分
干豆腐沥水过程中可以先讲泡发好的木耳切丝
沥水备用
将沥干水分的干豆腐切三角片
葱姜蒜切段丝片
热锅入油
入葱姜蒜爆香
出香后入干豆腐
由于豆腐比较干
加少许热水
轻微炖一下的干豆腐会更出味儿更好吃哦
等水分差不多快干时入木耳翻炒均匀
生抽少许
陈醋少许
海盐1茶勺
原味鲜1茶勺
入黄瓜丝
翻炒均匀
黄瓜丝断生后就可以出锅咯❤️
真的hin鲜美hin好吃
青菜炒烤肠
用料：
1小把青菜
1根烤肠
随意辣椒
3-5瓣大蒜
1小坨生姜
做法：
所有食材准备。
所有食材洗净备用。
烤肠切片，青菜切段，姜蒜切末，辣椒随意。
热锅冷油，入姜末，入辣椒，入烤肠，待烤肠两面焦黄，入蒜末，入青菜，翻炒至青菜熟即可。根据口味适量调入盐和鸡精。搞定。
秘制酱牛肉🐂
只因🐷涨价了。

于是专攻🐂。哈哈哈哈哈

试了很多种牛肉的做法
这种是呼声最高，也是吃的最多的一种。

酱牛肉用金钱腱最好，无奈，我家儿子不吃带筋的肉。所以我选用大黄瓜条或者牛霖较嫩的部位去做酱牛肉。他喜欢就好。
用料：
1000克牛
适量酱油
适量老抽
适量蚝油
适量冰糖
一调羹🥄豆瓣酱
4个八角
大拇指大小桂皮
5片香叶
6根葱
适量洋葱
做法：
牛肉切大块冷水下锅➕三片生姜，焯一下捞出洗净备用。
锅里放入牛肉➕所有的材料➕水，水量没过肉。水煮开后转小火炖45分钟。中途记得翻身。
关火焖，浸泡至凉透，中间可以翻一下身。这样就可以捞出凉干，然后切片。
我一般都是晚上做好，泡一夜。这是第二天的样子。翻个身，加热后取出大块肉，凉干。
冷却切片。
第二天的早餐就简单了，牛肉面。
牛肉粉丝。
牛肉炒饭。都可以用上。
牛角包-面包机出膜法（试验多次）
楼主试验过很多牛角包做法，都木有成功，最终写下来的方法是最稳定的
用料：
140克牛奶
140克水
10克盐
55克糖
11克酵母
500克高筋面粉
40克黄油
250克黄油（制作黄油板）
做法：
先将揉面团的40g黄油切成小块
厨师机（楼主用的kenwood）头用这种弯钩型的
盆内放入除黄油外的材料，顺序依序是：牛奶-水-盐-糖-面包粉（要盖住所有液体）-酵母（在面包粉中间挖个小坑放进酵母粉）
厨师机先开1档或2档慢慢将盆里的材料揉成面团，然后高速挡位搅打，大约三分钟停一下，拿出一点面在手上看看能不能拉出图上的膜，面团会越搅打越软，最开始会有点硬不用担心
当面团达到步骤四的程度后将黄油块放入盆中，还是先低速搅打，黄油和面团融合后再告诉搅打至出手套膜
黄油加入后盆壁会有一圈黄油，不要紧，搅打到后期盆壁就干净了哦，厨师机头抬起来后面团很有粘性
嗒哒～手套膜出来了！这前后揉面不超过十五分钟！方便快捷省力气，再也不用发愁做面包手套膜要怎么办了！但记住步骤四的程度很重要，前期千万千万不能偷懒！！！
楼主全程操作室温哦
用一个小碗盛一小碗开水，用5s做了个比例图
搅拌盆盖个纱布或者可以封保鲜膜，旁边放一小碗热水，放在烤箱里（烤箱不用开启！）这里只是需要烤箱的密闭空间，发酵一个小时
趁着面团发酵，250g黄油切小块放在两张玻璃纸中间（或者油纸也可以
用擀面杖敲打至这样的板状，因上下都有玻璃纸，直接放入冷藏备用
面团发酵好后先用排气擀面杖给面团排气
面团擀开成正方形薄片，将黄油板放在中间
如图，四边包起来，稍微静置5分钟，让黄油稍微软化一些（很多配方都说面团在这里要冷冻，但我冷冻后的面团作出的成品总会失败，当然本人面包小白一个，大神请略过，这个方法仅此我使用起来成功率最高的）
将包着黄油板的面片擀成长方形，三折
跟叠被子一样，折好后包保鲜膜放入冷藏20分钟醒发，然后再取出面团90度旋转再次擀开后三折，放入冷藏醒发20分钟，这样的步骤重复三次，也就是说总共叠被子三次，冷藏醒发3次
上一步完成后将面团擀开成长方形薄片，大约厚度4毫米，长度90-100cm，切成等腰三角形后卷成牛角包形状（此处操作楼主又要做又要拍照实在不行，就没有图给大家奉献了，请谅解）面团擀成薄片后会有一些油，操作台记得撒手粉，不要太多手粉啊！卷好后放在烤盘上24-28度的温度下醒发一个小时，醒发完成后表面刷蛋液
烤箱210度（记得要提前预热烤箱）中层，上下火，我的烤箱是烤20分钟，各位自己观察一下，每个烤箱脾气不同，表面上色均匀了就是烤好了
出炉咯，就是介个样纸，大家赶紧去试试看吧～！
S家的蛋黄鲜肉粽
全家都爱糯米食品 红豆粽 一直是我最喜欢的口味 蛋黄鲜肉是老公比较喜欢的味道 当然 老妈糖尿病也一起照顾了
用料：
克糯米
片粽叶
克五花肉
个咸蛋黄
勺老抽
勺生抽
克盐
蜜豆
做法：
翻山越岭 摘最新鲜的粽叶
拿回家用温水加盐 浸泡 然后洗刷干净
糯米泡一夜  瘦肉加生抽盐胡椒腌制一夜 盐蛋黄只蜜豆 
红豆味 直接加蜜豆就行了
蛋黄肉粽 糯米加盐加老抽 搅拌均匀
加一层糯米 然后放蛋黄
再放肉
再放一层糯米
包紧
完成 我目前只会这个形状
放入锅中 加满水淹过所有粽子 大火煮一小时 盖盖子
完成
好吃
布丁面包
用料：
1个鸡蛋
15克细砂糖
10克黄油
100克牛奶
2片芝士
4片面包
做法：
面包放上等量的黄油
涂平黄油并在面包中间压上大坑
现在锅中加入牛奶，再加入两片芝士等芝士融化牛奶微凉之后加入鸡蛋。把这些都搅匀。
把混合液倒入面包的凹槽中。
放入烤箱180度，上下烤16分钟。
好啦，可以抹上喜欢的炼乳啊，或者是加一些金枪鱼啊什么的，嘻嘻(♡˙︶˙♡)
手抓饼
用料：
300克面粉
80克开水
100克凉水
少许盐
适量食用油
做法：
三百克面粉用八十克开水搅成絮状，在用一百克凉水和成稍软一点的面团。（由于面粉牌子的不同吸水性也不同，所以要预留出一点水，慢慢加不要一次性加完）刚开始面团揉不光滑，盖上保鲜膜醒十分钟。
十分钟后取出面团，分成等份的面剂用手团圆，表面刷油盖上保鲜膜再次松弛一个小时。
松弛好的面团擀薄，尽量擀薄抹上油酥（一勺面粉一勺油加少许盐，也可以放椒盐调成的稀油酥），像折扇子一样的折起来，中间用手压一下。
将折好的面条轻轻拉长后从一头卷起。
卷到最后将面用手压薄收到剂子下面。
这样一个生胚就做好了。
全部做好后盖上保鲜膜，将面剂松弛十分钟。
松弛好的面团很轻松就能擀开，将擀好的饼胚用擀面杖卷着放到锅里。
锅热放油中火将一面烙制定型，刷油翻烙另一面。
用两个铲子按住饼向中间推，饼的层次就松散出来了。
成品柔软，层次分明。直接食用或者刷酱卷菜都可以。
手指食物 —— 牛肉蛋饼
用料：
一个鸡蛋（蛋黄）
30g牛肉
10g甜椒
适量虾皮粉
10g嫩南瓜（可不用）
适量宝宝用油，比如核桃油芝麻油牛油果油…
做法：
牛肉剁泥
甜椒切颗粒，如果是小月龄宝宝，可以打成泥
嫩南瓜蒸熟压泥，没有嫩南瓜可以用南瓜，紫薯，红薯，土豆…也可以不用
食材放在一起，打个鸡蛋，一岁内的宝宝只取蛋黄，我家宝宝正在努力添加蛋白，所以蛋白加了一小半
所有食材调匀，平底锅放油（我用的牛油果油），小火慢煎
一个不要做得太大了，宝宝容易拿。太大了拿起来会断掉，造成浪费
嗯，叮咚~开吃
宝宝挺喜欢吃的
好吃不腻的百香果玛德琳
因为太喜欢百香果所以网上买了一箱百香果，过两天要粗去玩，怕回来坏了这两天一直在想怎么消耗它们，做出来知道好好吃，好香，好吃不腻~因为玛德琳比较简单所以我觉得文字说明也可以看懂~而且这是我第一次写菜谱哇哈哈哈
用料：
100g低筋面粉
60g细砂糖
2个鸡蛋
55g黄油
2.5g泡打粉
2个百香果
做法：
黄油隔水融化或者微波炉叮几秒，化水状，放置室温备用
鸡蛋加细砂糖搅打均匀，手动打蛋器就可以（一般的鸡蛋两个就够了，我这次用小的可怜的草鸡蛋所以用了三个）
低筋面粉和泡打粉过筛进鸡蛋糊，搅拌均匀看不见干粉为止
加入融化好的黄油，搅拌到黄油和面糊融合为止
加入两个百香果~~~搅拌均匀
把糊糊们放入冰箱冷藏至少一小时
可以准备模具啦，防粘的模具直接刷黄油，不防粘的要刷黄油撒面粉
冷藏过后拿出来放置到有流动性，然后把糊糊们装进裱花袋，最好用圆口的裱花嘴挤，没有就裱花袋剪小口，再没有就勺子..装进模具七八分满就可以
烤箱预热190度15-20分钟~看见它们的小肚肚和边缘的焦黄色就差不多啦
大功告成！吃( •̀∀•́ )！
花胶老母鸡汤
美容养颜
用料：
半只老母鸡
20克花胶
6颗红枣
适量枸杞
适量姜
适量香菇干
2勺料酒
2节莲藕
适量盐
做法：
先把老母鸡清洗干净，放进锅里焯水，加点生姜和料酒去掉腥味。藕片切片备用。
花胶提前一天拿开水煮5分钟，拿出来洗干净，拿个保鲜盒加入料酒和姜片和适量水放在冰箱冷藏泡发。香菇也提前一天泡发。第二天再拿香菇水给花胶泡发一个小时，完全去除腥味了。
锅里水煮开后放入姜片、香菇、红枣和老母鸡，慢火熬半个小时，再放入花椒和藕片，再慢熬半个小时，加入适量盐和枸杞，就可以啦。味道真的很鲜！超级赞👍
附上我的午饭图，因为实在太好看啦🤗
自制烧烤酱
疫情期间，外面的小店几乎全部关门，不出门，不聚会。想吃就自己动手喽！自制烧烤酱吃完烧烤后还剩了小半碗，第二天晚上加了芝麻酱，吃了第一口豆皮，老公就说，好吃！可以来个豆皮涮牛肚吗？😜这不，继续安排喽！
用料：
第一部分
半勺花椒面
2勺辣椒面
1勺白芝麻（生）
2瓣大蒜
100克（根据自己）菜籽油
第二部分
4勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺半孜然粉
第三部分
6勺芝麻酱（根据自己喜好）
第四部分
2张豆皮
300克牛肚
做法：
第一部分里面准备好的材料装在碗里。老公不吃蒜，所以大蒜只是拍开了，没有切沫，便于后面挑出来😅喜欢吃的可以直接切沫，味道更浓！菜籽油烧滚以后慢慢淋入这些材料上，并搅拌！
第一步混合好就是这样的啦！下来开始加入第二部分的材料！
生抽，老抽忘记拍了，大家别忘了哈！😊蚝油量自己可以稍微调整，没有蚝油的可以放半勺糖，放一点鸡精。有蒜蓉辣酱或者什么烤肉蘸料的也可以放一勺，没有可以忽略😆这样做为烧烤酱汁就可以直接刷食物烤了。
左面就是调配好后的样子！右面是我烤的烧烤的样子！右上直接刷酱，烤箱170°，25分钟，右下烤好后的样子！直接开吃！
芝麻酱用温水调开，和上面的酱汁拌匀！喜欢芝麻酱的可以多加一点，然后调开的温水少一点。
啦啦啦～上面的酱直接开拌！买错毛肚了😂不过还是各种吃！毛肚，豆皮焯水哦！
简单好吃的番茄烤肠饭
小朋友很爱吃一家披萨店的酱香烤肠饭
用料：
1个西红柿
1/4个洋葱
1/4根胡萝卜
2根烤肠
50克黄油
4勺番茄酱
5克盐
5克白砂糖
2碗米饭
做法：
将黄油融化，如果没有黄油，色拉油应该也可以，但是会少一点奶香味。
将洋葱胡萝卜西红柿切碎
黄油融化后先加入洋葱碎和胡萝卜碎小火翻炒出香味，直至洋葱渐渐透明
加入番茄，继续小火翻炒，盖上锅盖小火焖，注意，不要加水！！！
乘着熬番茄酱的时候将烤肠滚刀块开
如果担心番茄味不重，还可以加入一点番茄酱调味，味道会更重，颜色也会比较好看
小火熬制10分钟左右，用铲子把番茄块压碎，一直烧到酱的样子
加入米饭，现煮的口感会更松软，冰箱的也可以，就是要多焖一会
将饭全都裹上酱汁，冷饭就多焖一会，现煮的饭焖一分钟就足够了
装盘，开吃
西班牙海鲜饭 Paella
名西班牙海鲜饭（Paella，音译为巴埃亚），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。

西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、干贝、牡蛎、鱿鱼…热气腾腾，让人垂涎！

这个方子是我研究了好几位西班牙厨师的方子之后总结出来的，所以应该是比较正宗了。但是想要保证味道正宗最重要的食材是藏红花和意大利短圆米（arborio rice）。我今天在超市没买到意大利短圆米，所以就用西班牙米代替，味道也非常好！
用料：
10只虾
半个洋葱
5勺橄榄油
2-3瓣蒜
2只鱿鱼
一个柠檬
一撮藏红花
50克青豆
2-3碗高汤
20克盐
5只鲜贝
6只花蛤
做法：
全部食材
热锅加橄榄油，倒入大虾（撒少许盐防止溅油）双面煎至金黄色捞出备用


放入鲜贝和鱿鱼圈（撒少许盐）煎至金黄色捞出备用
用炸虾的油放入洋葱和蒜末大火炒香，加入西红柿和黄红柿子椒丁一起炒
炒香后倒入一杯高汤，然后加入西班牙米搅拌均匀
充分搅拌均匀后加入盐和藏红花
中高火汤汁滚开时再加半杯高汤。（注意一定要一次加够汤水，中间不可以再加水。）搅拌均匀，插入花蛤。
把花蛤插入米饭中
用锡纸把锅盖好，（不容易漏气）调小火焖20-25分钟。
时间到，把锡纸打开，查看米饭状态。基本上没有汤汁就好，不要煮太熟。嚼着有一点点夹生的感觉才正宗。最后把煎好的大虾、鲜贝和鱿鱼圈，青豆（速冻熟的）铺在米放上，盖上锅盖焖2分钟，一锅鲜香的西班牙海鲜大餐就完成啦✅！

今天我做了海鲜饭之后，我和我先生俩人吃了大半锅，白天健身消耗的卡路里都补回来啦😅。因为实在是太美味了！
桑葚草莓派
用料：
20g克榛子粉
80克面粉
300克桑葚
几个草莓
70克无盐黄油
2个蛋黄
20克糖
100克黑加仑果酱
做法：
将材料（面粉、榛子粉、无盐黄油、蛋黄、糖）抓成松散颗粒，简单整形成团即可，进冰箱冷藏松弛2小时；取出松弛好的面团擀成薄片
派皮铺进派盘
去掉盘边的多余面片，延烤盘的边缘整好形；底部可以用叉子插些小洞
在面皮上压上一个口径略小的盘子。烤箱预热200度，放中层烤25分钟
在烤好放凉的派皮里，铺上约1/2满的黑加仑果酱
豆腐鸡肉菠菜低卡丸子
用料：
一块豆腐
300g鸡肉
适量香菇
适量盐
做法：
鸡肉弄成鸡茸。
加入豆腐，豆腐自己选择量，我选的北豆腐。
菠菜绞成茸后，水煮开放进去，捞出漂在上面的部分，去除草酸。
根据自己喜好调和成馅料。手挤就可以成团，下锅煮也可以，蒸也可以，又好吃热量又低，做多了可以放在冷冻冻上。
Nutella榛子酱芝士火腿三明治
这份三明治の主要灵魂其实就是NUTELLA（百度了一下叫能多益）意大利厂商Ferrero生产的榛子酱 好吃的不得了 随便涂到土司里面 面包里面 什么都不用加 就赢了 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
两片土司
涂满就行Nutella
一片芝士
三片即食火腿片（午餐肉要煎）
一小撮沙拉菜
做法：
土司烤好
涂上Nutella榛子酱
加上几片火腿片
芝士一片 切成三小条
添上沙拉菜
盖上另一块土司
斜切 角对角 一刀过
拿竹签串起来 不让土司の东西分散 完成～(ㅎᗨㅎ) 五毛钱特效
柔软的椰香手撕排包
有朋友问可不可以做些不用牛油做的面包，因为她初一，十五都会吃斋，牛油做的面包她不能吃。
今天休息在家，想做面包，刚好没牛油了，只有植物油和买了好久也没开封的椰子油，于是决定用椰子油来做包。
用料：
210克日清山茶花高筋面粉
25克酸奶粉
45克糖
 45克蛋黄液
95克牛奶
6鲜酵母
3克盐
42克椰子油
做法：
1.除椰子油以外的材料放到和面桶中搅拌成团。
2.揉至厚膜加上椰子油。
3.直揉到可以拉出均匀的薄膜。
4.面团发酵至2倍大。
5.面团放成9份，排气搓成圆形，松驰15分钟。
6.面团擀开
7.卷成如上图，再松驰20分钟。
8.整形编成辫子状，由下往上卷起来。
9.放进18*18cm的深盘里发酵，面团发酵至模具的8分满。
1
放进预热好的烤箱，上下火175度，烤20分钟。
面包出炉，好香的椰香味。
鸡蛋豆腐羹
用料：
都可以，不限猪肉，牛肉，鸡肉
各一个鸡蛋，盒豆腐 (嫩)
适量红薯淀粉 (颗粒)
按人口添加高汤或清水
各适量盐，鸡精
各适量醋，胡椒粉
起锅用香葱或蒜苗
做法：
先准备食材：鸡蛋一个，盒豆腐一个，红薯淀粉适量用水化开备用，葱花，蒜蓉备好待用！我用的是咸肉，先切片，再切条，最后切成小粒！
坐锅烧热，入少许油，煸炒咸肉，倒入一定量的开水，有高汤最好。
烧沸后入化开的红薯淀粉，再把整盒豆腐倒进去，用铲子刬成小块，此时的汤已经很粘稠，呈透明状，放入红烧酱油，盐，鸡精调味，最后把鸡蛋夜慢慢加进去，鸡蛋液成片状就可以关火了？最后撒上香葱或蒜苗点缀！        到这里这道汤羹就完成了，因为饭桌上有两位小朋友，吃不了酸辣的。如果你的口味够重，那么你就要加足够多的胡椒粉，沿锅边烹上香醋，就变成美美的一锅酸辣汤，美美滴享用吧！
酒香龙利鱼排
上了生活的贼船，就要做一个快乐的海盗。
用料：
1个鸡蛋
1/2勺黑胡椒碎
300克龙利鱼
适量面包糠
1/2勺白胡椒粉
适量（根据个人口味）玫瑰海盐
一小瓶盖白酒
150ml亚麻籽油
做法：
腌制鱼片30分钟，吸干鱼肉上的水分很重要！
每次不要放太多片，均匀炸至金黄色。
300克鱼肉，做了一整盘，追剧小吃就是它啦！
鲜嫩多汁，淡淡酒香，真的超好吃！
虾仁蛋炒饭
用料：
2只鸡蛋
少许虾仁
适量米饭
适量青豆
少许小葱
少许盐.鸡精
做法：
鸡蛋下锅炒好盛出备用
虾仁去除虾线洗干净，下锅炒好盛出备用
最后锅里放少许食用油，把米饭倒入锅内炒至米饭松软，再加入炒好的鸡蛋跟虾仁，稍微炒两分钟放入盐，鸡精跟少许葱花调味出锅即可！
鱿鱼花生焖猪手
特别怀念父母炖的鱿鱼猪蹄，特别是鱿鱼的那股香香的腥味！嘻嘻！太远啦！回不了娘家吃！自己做吧！
用料：
1只猪蹄
1大只鱿鱼
200克左右喜欢就多放花生
2块姜
适量蒜
适量老抽
适量生抽
1勺蚝油
适量冰糖（黄糖）
适量盐
适量清水
做法：
干鱿鱼泡开，约半小时！猪手洗干净，焯水！
焯水后的猪蹄下锅炒！加少许油，不要太多，会炒出油来的
加入生姜，蒜，继续炒，稍微炒出油，可以加入冰糖，或者黄糖，继续炒至上色！
加入生抽，老抽，盐，蚝油，炒！加入花生，鱿鱼丝继续炒，炒出香味，进砂锅，清水没过食材约3厘米左右，烧开，转小火，闷1.5个小时！
满屋子的鱿鱼香味！早餐下面条🍜美味！
鱿鱼花生闷猪蹄 好啦
下面条，好美味
太美味了！
方便早餐之陕西炒肉夹馍
在陕西家常的肉夹馍并不是腊汁肉夹馍，我们都是炒肉片夹馍。买两斤肉回家切片炒好，每天早晚热上一小碗夹馍吃，当然再加点辣子进去那就美的很了
用料：
一块五花肉/猪颈肉
克油
克葱、姜末
克花椒
大料
个干辣椒
糖、盐、生抽、老抽、料酒、十三香/五香粉
做法：
肉块焯水，切片，备好葱、姜、干辣椒、花椒、大料
锅里热油，小火炒香花椒后捞出，放入白糖炒出糖色
放入肉片、料酒翻炒几下，再加入葱、姜、大料、干辣椒、十三香翻炒
然后加入生抽、老抽各适量翻炒均匀，加水至刚好和肉平齐
慢火炖制汤汁剩一半，然后加入盐调味，可以再滴一点醋提味，一点就好，如果肉烂了就开大火收汁
盛出备用，盐可以稍微多一点，平时可以用来吃拌面，汤面，各种汤饭时加入适量，素饭秒变肉饭，主要是香度提升不止一个两个点，用来夹馒头饼更方便
五彩饺子
用料：
韭菜
鸡蛋
绿豆芽
木耳
胡萝卜
做法：
依次洗好切好，绿豆芽和木耳需要焯熟再剁碎
说起包饺子，十三岁就已经掌握😃
三文鱼什蔬杯子烘蛋
加番茄丁是为了有爆浆的口感，如果加一些南瓜丁会更好吃可是家里没有，本来我还想加点日清的蔬菜燕麦或者芝士，但是……懒。
用料：
180克三文鱼
六片西葫芦
一根茄子
半个番茄
两个鸡蛋
装饰芝麻菜
盐
白胡椒
做法：
纸杯放进模具。
西葫芦垫在底部。
茄子刨成长条。
放进烤碗。撒少许海盐和白胡椒，放进180度烤箱下层烤十分钟。
三文鱼切丁。
取出烤盘，加入切丁的三文鱼和番茄丁，放回烤箱再烤二十分钟。
取出浇上蛋液。
撒上盐和白胡椒，放上一颗芝麻菜叶子。放回烤箱继续烤十到十五分钟。
取出，done。
孜然肉末土豆
用料：
土豆
肉末
姜
葱
蒜
干辣椒
生抽
生粉
油
胡椒粉
孜然粉
做法：
首先，我们把土豆切成块，最好把土豆块切成大小接近一样的块，这样做是为了一会儿煎土豆的时候能让土豆同时熟。干辣椒切成小段，​蒜切末，姜切末，葱切末，呦呦切克闹（允许小胖子偶尔宕机脑残一下吧）。
然后，把肉末腌制一下，肉末的量可多可少，同学们按照自己的喜欢决定。把肉末置于一小碗内，倒入生抽、生粉以及一点油，抓匀，摆在一旁腌制。抱歉此步骤无图。
接着，锅内热油，油不用​倒太多，因为土豆易吸油，烹调的土豆放太多油不健康容易发胖​，同学们，少吃点炸薯条炸薯片什么的，垃圾食品啊，​junk food啊！言归正传，等锅内的油很热以后，放土豆入锅内煎。
说到这里，有些东西要补充。煎土豆最好用平底锅，这样可以保证土豆在煎的过程中受热均匀；煎土豆最好用不粘锅或者陶瓷锅，这样不容易糊锅底。煎土豆时间可能比较久，一定要耐心，心急的话一会儿吃到的土豆就是生的，而且煎久一点土豆变得外焦里嫩口感也比较好。看到土豆变成大概下图的样纸（焦黄）就可以把土豆盛出了。
煎完土豆，剩下的油留着炒肉末用，如果剩下的油不多那就再倒点油入锅；如果剩下的油太多，那就先盛一部分出来留着一会儿用。说真的，有时候我都忍受不了自己的絮絮叨叨。​等锅内油热后，放入腌制好的肉末进去快速翻炒，炒至肉末的颜色变深（大概是图中的颜色）就可以盛出了。
到了此时，前戏就已经弄完了，下面，我们进入高潮部分。
锅内热油（油可以用煎土豆和炒肉末剩下的，这些老油味道很香的），等油七成热时转大火为小火，此时一定要用小火，切记要用小火。把之前切好的姜葱蒜末以及干辣椒倒入锅内炒香，香味出来后，倒入孜然粉和胡椒粉，孜然粉与胡椒粉的比例大概是3:1，根据个人口味不同同学们自己决定放多少孜然粉跟胡椒粉，我觉得多放点味道比较浓郁。这个过程就是用小火慢烘。
小火慢烘​至香味出来后，就可以放入之前煎好的土豆，然后快速翻炒，可以适当地加些盐。翻炒一会儿后就可以放入肉末一起翻炒了，炒至全部肉末的颜色都变深，再往锅内加入孜然粉与小葱段，翻炒一下就可以出锅了。完成。
糖醋鱼
过年人人都吃鱼，年年有鱼，而有的人却调不出这个味，大师今天教你。
用料：
2500g活鱼
500g红糖
100g醋
500g灰面
50g麻椒
1000g菜油
1000g水
做法：
将鱼杀死清洗干净
把鱼宰为正方体，大小自定
把油倒进锅，并把鱼和灰面麻椒和好。火候加大
3分钟后把和好的鱼放锅炸，
炸好后将鱼钥起来。把锅清理干净，在把红糖放在锅里炒化为止，
红糖炒化将醋倒入，最后在把鱼倒入，鱼好即可
过桥豆腐
过桥豆腐，是鸡蛋与豆腐的完美结合，不但步骤简单，而且味道非常可口，豆腐用的是最嫩的内酯豆腐，本就可以生吃，把蛋液与豆腐在极短的时间内同蒸，蒸至蛋刚熟，与炒香的雪菜、肉丁拌食，鲜嫩可口，佐饭或是空口吃皆宜，特别适合牙齿不方便的老人和孩童食用。
用料：
一盒内脂豆腐
4个鸡蛋
100克猪肉
适量葱花
5g剁辣椒
适量盐，鸡精、香油
适量海鲜汁
做法：
1、将五花肉剁成泥，加精盐、味精拌匀，垫于窝盘内；香葱切花。
2、将内脂豆腐切成
6厘米厚的片，放在垫有肉泥的窝盘中间，两边磕入鸡蛋，撒上精盐、味精、剁辣椒，入笼蒸15分钟至熟，取出撒上葱花，淋海鲜汁、香油即可。
人参麦冬养元汤
最近总觉得身子疲惫，可能跟开始潮湿的天气有关，可能也跟工作有关，有时候头晕晕的，提不起精神，胃口也差，也不知道是否月子里调养得不够好。于是想到了现在正旺季的生晒人参，生晒人参没有温燥之气，一般人都受得起，而且价格也不算高，2根不用20元，跟老公刚好一人一根（小孩子不满12岁不宜吃人参），炖了3次，感觉真的好很多。夏天也可以喝，记得上一年夏天都有喝，天气闷热也不会觉得难受。如果有需要的朋友，有没有找着好的人参，可以私我。
用料：
2根生晒人参
20g麦冬
半只土鸡
100g瘦肉
适量盐味精
做法：
现在是生晒参的出产旺季，生晒人参没有红参高丽参所有的温燥之气，一般人都适用。
麦冬最好是无硫磺的，像我这种有些暗黄甚至皮上带点泥土，这种煲汤也甜。
人参和麦冬建议先清洗后再浸泡，浸泡的水可以直接用来炖，一起浸泡3-4个小时即可。
加入鸡肉瘦肉之后炖3.5小时以上
出锅前5分钟调味即可。
香菇笋片肉酱面
记录我爸做的美食
用料：
朵花椒
朵干香菇
克笋
勺老抽
克盐
勺料酒
勺郫县豆瓣酱
克豌豆
猪肉糜
勺淀粉勾芡
做法：
1.干香菇泡发切片 笋切片 豌豆备好
   猪肉剁成末  花椒准备适量
2.开火倒油 五成热时放入适量豆瓣酱炒至金黄 放入花椒粒 猪肉糜 倒入 料酒 老抽 炒至九成熟 
依次放入笋片 豌豆 香菇  放盐 ！
兑水煮至食物九成熟 
最后淀粉兑水勾芡倒入锅中 煮至粘稠
这样 肉酱就准备好了。
3.清水烧开后煮面 
   煮至九成熟捞出过凉水 

4.面放入碗中  淋上肉酱即可食用
香菇肉片汤
香菇补血，有肉片，白菜，营养又美味！
用料：
450克肉片
9朵香菇
1勺料酒
少许盐
少许淀粉
少许老抽
少许胡椒粉
少许生粉
一颗白菜
少许葱姜蒜干辣椒葱花
做法：
1，新鲜香菇去蒂洗净放入水中净泡去沙，让香菇充分吸水。
2，白菜去心洗净手撕更入味。
3，猪肉洗净切片挤干水分，加盐，胡椒粉，老抽，盐，生粉腌制20分钟。
4，热锅烧油放入备好的香菇，白菜加盐翻炒片刻，加入适量的开水放入葱姜蒜干辣椒，将香菇白菜煮软，再放入腌制过的猪肉，煮开放入盐调味，出锅前尝青菜香菇入味，猪肉没有腌制的味道即可出锅，出锅撒上葱花。
香菇烧鸭血
以家庭常用调料来烹制这道素菜肴，香菇和鸭血一样口感嫩滑有弹性。酸辣开胃，家常味浓郁。
用料：
1块鸭血
100克去蒂鲜香菇
适量菜仔油
15克大蒜
各20克泡椒、泡姜
20克豆瓣酱
适量料酒
260克鲜汤或水
3根蒜苗
适量生抽
适量水淀粉
做法：
买回来的新鲜鸭血加盐水泡半小时
香菇剪去根蒂，冲洗干净，盆里少放点水加一把面粉洗香菇，然后再次冲洗就很干净
鸭血切小块，香菇斜切片、蒜苗斜切小段、蒜切片、泡椒切2㎝圈、泡姜切丝，豆瓣酱、水淀粉备用
鲜汤调制，碗里放5克鸡油，1/4小勺姬松茸香菇粉、少许鸡精、少许盐加260克开水冲调即成一碗鲜汤
热锅倒油，烧至六成油温调小火，放入蒜片炒香，放入姜丝、泡椒炒香
接到放入豆瓣酱炒出油红色
下入香菇与调料翻炒均匀，倒入鲜汤煮五分钟
放入鸭血继续煮五分钟，中高火收浓汤汁
放入蒜苗翻炒均匀，倒入适量生抽，最后调入芡汁，推匀出锅！
可以撒点花椒粉更有味！
炒生菜
没有蚝油也可以很好吃
用料：
半棵生菜
做法：
生菜撕成小块
锅内放油 加蒜 加生菜
放生抽 盐 出锅