xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
液种椰蓉面包花
份量：8个
用料：
液种
50g高筋粉
50g水
1g酵母
主面团
150g高筋粉
50g低筋粉
125g水
20g细砂糖
3g盐
2g酵母
10g奶粉
25g黄油
适量椰蓉馅
做法：
将液种原料中的酵母化在水中
加入液种原料中的高筋粉
将高筋粉和酵母水用筷子搅拌均匀
将混合均匀的酵头放在温暖处发酵至内部起泡
将发酵好的液种与除黄油以外的主面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜
加入黄油揉至扩展阶段后，将面团放在温暖处进行基础发酵
基础发酵完成后，给面团排气，并等分为8份，每份约60克，滚圆松弛15分钟
用手掌将面团拍扁，包入椰蓉馅，包紧收口，用手掌再次拍扁面团，用剪刀在面团上剪几道口子，排入烤盘，表面喷水，进行二次发酵
二次发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液，撒香酥粒
170℃，烤15分钟至表面金黄，出炉后放在烤网上晾凉
无论是五朵花还是八朵花都很可爱哦～
紫菜包饭
紫菜包饭是孩子们的最爱，既有颜值又有丰富的营养
用料：
适量大米饭
适量紫菜
适量胡萝卜丝
适量黄瓜丝
1个鸡蛋
适量肉松
少量盐
做法：
将一个鸡蛋打在碗里 加少量盐搅散，摊成鸡蛋饼 切成条备用
胡萝卜切丝
上锅用油炒一下
把紫菜铺在卷帘上
再铺一层米饭
依次放上黄瓜丝 胡萝卜丝 鸡蛋条和肉松
卷起来装盘享用
全麦南瓜海苔肉松馅                 吐司🍞
无滤镜无美颜的苹果原相机拍的

这次直接法，面包机做的
这里加了45克的谷朊粉和55克的白面粉
全麦粉250克，面粉用量总数：350克【一个450克吐司模具刚好发9分满】

重点‼️这里用的柠檬发酵的汁【柠檬汁】用的发酵第三天，打开一股刺鼻的酒精味，我本来要喝柠檬泡水则放了几粒冰糖，结果忙的忘记喝完，放了三天，就出泡，我就想起每次都有在下厨房刷到了发酵的这种柠檬做了把全麦吐司🍞很成功！
用料：
海苔碎➕自制肉松➕南瓜泥装饰夹心
250克全麦粉
1个/53克全蛋液鸡蛋
25克奶粉
35克橄榄油
130克参考发酵的柠檬汁
3克盐巴
5克高耐糖酵母
谷朊粉45➕普通面粉或者高筋50克
做法：
全部加进去面包机，和面程序完大概30分钟，然后断电发酵一个小时半
一次发酵，1.5至2倍大后，手指搓洞不回弹不塌馅就OK。拿出来擀面长方形排气放馅料，盖被子一样叠起来再擀面切长条，做成6条麻花一样，放进模具。发酵9分，预热烤箱5分钟230°。烤30分钟200度
超级拉丝柔软
看
这是二次发酵9分满
撒芝麻
减脂期午餐——西兰花牛柳炒意大利面
减肥也要好好吃饭！
这一顿的热量大约是330，
非常美味的减脂餐哈。
用料：
1块（100克）牛排
三大朵，切小块西兰花
少许洋葱
50克意大利面
少于蒜
大半勺生抽
1勺耗油
1勺橄榄油
做法：
我用的是赤豪牛排，一包就是100克，切条备用
洋葱切条备用
蒜末少许，不需要也可以，以为刚好有，我就加一点，会更香哈～
西兰花洗净焯水备用
大半勺酱油，一勺耗油，混合备用。
意大利面煮软备用，大概十多分钟吧。
额，炒的这一步我忘记拍照了，视频截出来的，将就看哈！

锅里放橄榄油，加入蒜末爆香，然后加入洋葱翻炒，继而加入牛柳继续炒，待变色炒熟后加入意大利面和西兰花，翻匀，最后加入调好的酱料，炒炒炒匀就出锅啦！
减脂期最好每一顿饭都记录热量，这样子就不会吃多了！
清水蛋糕
清水蛋糕，很秀雅的名字。看到名字的时候就喜欢上啦，等做出来尝上一口更是知道我对它一见钟情是没有错的，柔软细腻的口感让人吃一口还会惦念下一口。
看这蛋糕刚出炉的时候品相还是很完美的哈，希望下次做的时候会更完美。
用料：
100克低筋面粉
6个蛋白
6个蛋黄
2个全蛋
100克油
100克糖
一大勺朗姆酒
盐
白醋
做法：
蛋白放入无水无油干净的盆里，加少许醋打发至鱼眼泡，分三次加入糖打发至硬性发泡
再用一个盆，将蛋黄、全蛋、油、朗姆酒和盐用电动打蛋器低速混合搅打均匀
筛入低筋面粉，继续用低速混合均匀，不要过度搅拌
换手打打蛋器将盆边的低筋面粉刮下混合均匀
挖入三分之一蛋白混合均匀后，倒入剩余的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过度翻拌防止消泡
装入纸杯，放入预热好的烤箱150度烤约40分钟即可
洋芋叉叉/洋芋麦饭
陕北人叫洋芋叉叉，在咸阳，我们叫洋芋疙瘩😁。好多东西都可以做疙瘩，如槐花，长豆角，油麦菜等
用料：
2个土豆
适量面粉
2瓣蒜
适量盐
适量克油
2根葱
做法：
准备两个土豆
用叉子弄成细丝，冲洗一下，控干水分，拌两勺生油。生油是为了把土豆丝裹起来，隔离水份。我放了点芹菜叶，因为今天吃芹菜腐竹，刚好有菜叶，扔了可惜。
上锅蒸三十分钟，出锅
烧油，加入干辣椒，蒜，葱，五香粉，将蒸好的洋芋上锅翻炒，中间我放了蚝油和麻油。随便翻炒一下出锅，本来就是熟的，炒一下入味即可。
开吃😊
超模燕麦粥系列
未加工过的燕麦属于低GI主食，饱腹感强，膳食纤维多也有抗氧化作用，是早餐的好选择，燕麦粥上可以按自己喜好加各种toppings，营养好吃。
用料：
40克燕麦
1/2根香蕉
按自己喜好添加各类水果
1小勺坚果酱（花生酱、杏仁酱，可选）
1小勺奇亚籽、亚麻籽（可选）
1小把各类坚果（可选）
1小勺生可可粉、抹茶粉（可选）
做法：
燕麦基底：40克刚切燕麦（也可以用其他old fashioned 燕麦），加水煮开，加入半根香蕉（香蕉的作用是增加甜味）
巧克力蓝莓坚果燕麦：在燕麦粥里加入一小勺生可可粉，煮到软烂后装盘，上面加上一小勺奇亚籽，一把蓝莓，一小把坚果碎，一小勺花生酱。
无花果香蕉燕麦粥：燕麦粥里加入一小勺生可可粉，一小勺奇亚籽，煮软后装盘，上面放上半根香蕉切片、无花果，撒上烤过的椰子片和南瓜籽仁。
巧克力莓果燕麦粥：燕麦粥里加入一小勺生可可粉，一小勺亚麻籽，煮软后装盘，上面撒上树莓、蓝莓、无糖椰子片和巧克力碎。
树莓杏仁酱燕麦粥：燕麦粥里加上一勺奇亚籽、肉桂粉，煮软后装盘，上面倒上一点牛奶或植物奶、一勺杏仁酱，再放上新鲜的人树莓即可。
超简单零失败的大盘鸡
桌子中间的位置总是留给最重要的菜，这道超简单的大盘鸡已经稳居C位很久了……




        这是自己心中的大盘鸡，和正版新疆大盘鸡肯定还有差距，勉强当做山东人改进款，不过味道真的没话说，比肩北疆饭店！
用料：
2只鸡全腿
1个青椒
1/2个洋葱
2个土豆
1根胡萝卜
两小段芹菜
8朵木耳
～～下面是调料分割线～～～～～～
适量料酒
适量豆瓣酱
适量番茄酱
适量花椒八角干辣椒
适量葱姜蒜
适量白糖
适量老抽
做法：
鸡腿剁小块，土豆萝卜削皮，在菜板上摆一个好看的造型。
芹菜切小段，葱蒜切成末，其他切成滚刀段。
锅中烧水加料酒葱段，烧开后加鸡肉焯水，煮出血沫后把鸡肉捞出投凉，凉透后捞出控干水分。
锅中烧油，加白糖熬出糖色（shǎi）加入花椒八角干辣椒葱姜蒜爆香，加入控干水分的鸡肉。
鸡肉表面上好糖色（shǎi），加入番茄酱豆瓣酱老抽继续翻炒。
鸡肉颜色偏橘黄时加水没过鸡肉。（这个颜色就差不多）
先加入胡萝卜和土豆，小火炖二十分钟左右。
二十分钟汤汁已经变得浓稠，加入洋葱青椒和木耳，再炖五分钟即可装盘。
最后撒上做作的芝麻，可以把这盘菜放到C位上了。           女少  口阿！
番茄莎莎
用料：
适量（10个左右）小西红柿
2个小洋葱
适量香菜
适量新鲜罗勒
适量现磨黑胡椒 现磨海盐
适量橄榄油
适量新鲜柠檬汁 柠檬皮屑
做法：
小番茄洗干净切小块 罗勒切碎 香菜切碎 洋葱切碎
所有食材放入干净的器皿中 加入海盐 黑胡椒碎 橄榄油 柠檬汁 柠檬皮屑拌均匀即可
味道是相当的好  且健康瘦身
宁神补血甜汤
用料：
6颗红枣
1个鸡蛋
15粒枸杞
10颗干桂圆肉
10朵干玫瑰花
25~30克手工红糖
2.5饭碗清水
做法：
红糖稍稍剁碎，备好玫瑰花，红枣，枸杞，桂圆，鸡蛋
锅中放入清水，大火烧开后放入红枣，枸杞，桂圆肉，玫瑰花，红糖大火继续烧开后转小火先煮5分钟
5分钟后加入鸡蛋，不需要开大火，烧开后继续煮10分钟。待到蛋清凝固之后稍稍动一下鸡蛋，以免粘锅
10分钟后就大功告成
酱油炸刀鱼
吃出妈妈的味道
用料：
条
条带鱼若干块
两勺酱油
做法：
准备好炸好的刀鱼
倒两勺酱油，酱油量根据刀鱼数量调整
放入蒸锅15分钟左右，出锅即可。
柠檬酸梅鸭
家庭老传统的家常菜
用料：
一只鸭（谷子鸭）
两个柠檬
十颗酸梅
适量姜
适量油、盐
适量酱油、蚝油
一汤匙白糖
做法：
鸭子杀好后整只放入锅里水煮成六成煮左右（锅里加入几片姜和适量盐），然后待冷后切成块。
炒锅里放少量的花生油，先把生姜片下锅，然后把切好鸭肉放入锅闷炒，过会儿加入柠檬、酸梅、酱油继续闷炒，直到闷炒水干出鸭油为好。
最后加入一匙白糖和适量蚝油，翻炒几下起锅装碟子。
美味的柠檬酸梅鸭上桌。
凉拌海笋
用料：
适量笋
半个青椒。
适量醋
四个小米椒
瓣蒜瓣
适量鸡精
适量香油
适量盐
适量麻辣油
做法：
第一部海笋泡一个晚上
第二部海笋一定要洗干净。多洗几遍。
然后切成条。再洗一遍，然后焯水。大约煮两分钟。倒出来过凉水。
北海道土司
用料：
300g高筋面粉
140g牛奶
65g动物性淡奶油
3g酵母
25g黄油
40g白砂糖
3g盐
25g鸡蛋
做法：
除黄油外的所有材料揉成面团
加入黄油继续揉面，直到可以拉出大片薄膜，且不易破裂
面团盖上一层湿布，放置温暖的地方发酵成2倍大
发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟
取一份面团擀长，如图两边折进去，压扁擀开，与吐司模同宽
如图卷起
排入模具
放置温暖地方进行二次发酵，直到满模
烤箱预热170℃，下层，烤35-40分钟
姜葱炒蟹
用料：
适可梭子蟹
三四条葱葱
七八片姜
三四瓣蒜
半匙糖
一勺料酒
两勺生抽
几粒即可盐
做法：
先清洗干净蟹，彻好
姜葱蒜彻好备用
下油爆香一下姜片，然后倒蟹下去爆炒
炒到壳转红就放几滴酒再放蒜蓉，酱油 ，少量白糖，喜欢可以下滴蚝油和鸡精调味可以不下，再下少少微微一点盐下去返炒， 如果下酱油多的，不喜欢太咸，可以忽略不放盐，再放几滴水下煮，慢慢收汁下葱炒一下上碟（紧记炒蟹不要煮太咸，一般海蟹都有咸味的，也不要煮太久时间）
色美齐全
完美上碟
蒜片豌豆尖
用料：
500克豌豆尖
2瓣大蒜
盐
食用油
做法：
从市场中买回的豌豆尖，然后将择好的豌豆尖用水清洗干净
根据个人的喜好选择蒜的量，把蒜洗净后切成小薄片
在锅中倒入少量的油，然后将蒜片放进锅中翻炒至能闻到蒜的香味
到蒜香扑鼻时放入洗净的豌豆尖，翻炒至豌豆尖颜色变深，枝叶变软就可以
加入适量的盐调味后，一道鲜嫩可口的蒜香豌豆尖就可以开吃了
芹菜炒牛肉-牛肉党
不喜欢运动但又怕胖的我，一直都不敢对荤菜动手，后来交往一个男朋友(无肉不欢型)，他给我讲了一堂理论课之吃肉不长胖(牛肉是补充蛋白)，然后用现实证明给我看:吃肉没胖(买了称重电子秤)，后来尝试吃肉肉，做肉肉。哈哈😃
用料：
500克牛肉
5～8根芹菜
1小勺料酒
2克盐
1勺生抽
5g芝麻油
4～6个干辣椒
1个蛋清
1勺淀粉
适量食用油
1个青椒
适量花椒
适量大蒜
适量生姜
1勺豆瓣酱
做法：
1.  腌牛肉:
➕盐，胡椒粉，生抽，料酒，蛋清，搅拌均匀后，加入芝麻油裹住牛肉，放入冰箱搁置10～15分钟
2. 准备配菜: 
A. 芹菜切段
B. 青椒切丝，干辣椒切小段
C. 蒜姜切碎
3. 热锅不加油，将芹菜和青椒煸炒至七八成熟盛出备用
4. 热锅冷油加入花椒，豆瓣酱，姜蒜末，干辣椒，炒出红油后，再加入牛肉炒至快熟，加入芹菜青椒炒熟后出锅
网红美食“青团”
今天我要和大家分享的是网红美食“青团”，据说清明节吃青团眼睛会清澈呦~

最早的青团是用艾叶制作而成的，但是有的人觉得艾叶的味道会涩，不知道是艾叶本身的味道还是网友操作不当，艾叶具体是什么味道的我也没吃过，大家可以自行脑补，哈哈。我今天用的是菠菜，比较靠谱，颜色上也没有太大区别，大家可以积极尝试。

馅料有很多种，还是那句：“一切你爱吃的馅料皆可包”。常见的：豆沙、肉松、咸蛋黄......因为这两天我家里包豆包剩了点豆馅，于是，这就是我今天要制作的青团馅料啦！

红豆加水（水没过红豆2厘米），头一天晚上放进电饭锅中（煮粥键），第二天早上有破壁机的用破壁机打碎，没有的用勺子按碎，根据自己的口味适当加糖，我还加了一些奶粉，奶香味十足呦~
用料：
200克菠菜
一小碗清水
110克糯米粉
40克玉米淀粉
50克白糖
20克牛奶
10克黄油
你喜欢的任意馅料馅料
做法：
1.菠菜+清水，搅打均匀，过滤（留120克菠菜汁备用）。
注：剩下的菠菜碎末差不多有110克，我又做了一份，两种口感不一样，如果你觉得不想浪费，可以和我一样再做一份（110克菠菜碎末+100克糯米粉+30克玉米淀粉+40克白砂糖+30克牛奶+10克黄油）。
2.碗中加入糯米粉、玉米淀粉、白糖、菠菜汁、牛奶，搅拌均匀，过滤。
3.盖上保鲜膜，用牙签扎无数个小孔，凉水上锅蒸20分钟，大火转中火。
4.蒸好后放入黄油，用手抓匀，晾一会儿。
5.分成6小份，取一小份压平，包入馅料，像包包子一样封口。
6.用保鲜膜密封，完成✅
枸杞炖羊肉
用料：
克羊肉
做法：
枸杞炖羊肉
食材：羊肉500克，枸杞子20克，生姜、葱
黄酒适量。
功效：羊肉富含大量的优质蛋白、B族维生
素、铁、钙等，这些都是能够促进血液流动的
营养素，且较容易被人体吸收。
玉米面馒头
用料：
200克玉米面
50克爱乐甜
300克高粉
15克鲜酵母
180克开水
50克淡奶油
100克牛奶
30克猪油
2个鸡蛋
20克奶粉
做法：
先用开水烫熟玉米面，然后放凉备用。
依次把材料放入厨师机。
用2档搅匀再用4档搅打成面团光滑。
放在盘里盖保鲜膜静置25分钟。
拿出面团分割成两个一样大面团，先搓成长条状。
再回头折叠继续搓长，反复这个过程直到面团很光滑。
然后擀成长方形卷起。
切开看下横切面，细腻无气孔就可以。
锅内接上50度热水，放上发酵，大概25分钟。
发酵好的馒头开大火，上汽后改成中小火，20分钟，里面焖5分钟，才开盖。
成品图
柔软细腻的馒头。
青椒茄子（超级快手简易版）
用料：
2个茄子（小个）
5个嫩青椒
少许盐
少许生抽
做法：
青椒切丝，茄子去皮切条 （如青椒较老，将籽去掉比较好，茄子容易氧化，下锅前切条不易变黑）图中香葱来打酱油的，请自动忽略
干锅入油，蒜沫爆香，大火稍调小点
入茄子，均匀翻动，待变焉后加入嫩青椒；
茄子，青椒熟后，放盐，生抽，起锅即可
超简单自制牛肉干
用料：
600克牛肉
2勺酱油
1勺蚝油
1杯红酒
2勺黑椒酱
1小勺咖喱粉
1小勺黑胡椒粉
做法：
生牛肉泡去血水后沥干，顺丝切成条状，把上述调料倒入拌匀，放置冰箱过夜。
隔夜，将烤箱调制160度左右预热，烤盘内摆放后，送至烤箱；烤到水分溢出，取烤盘到掉汁水，继续烤制自己喜欢的干湿度。
倒出烤制好的牛肉干，自然风干两个小时。
分量包装方便携带，一个星期内食用完😊
宝宝食谱 软扑扑的土豆肉饼 小孩子会爱吃哦
平常宝宝挑食，不如像我一样，菜加肉一起做个饼，这样可以达到改善宝宝的偏食、挑食的状况，

今天我特意将土豆泥，加了肉末，香菇粉、跟虾皮！里面加点面粉揉一揉，放锅里一煎就可以吃了！含丰富的膳食纤维，加上虾皮粉又补钙哦！操作简单，大家也可以在里面加点其它你想加的食材，是不是机智如我

 个人微信：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，如果想不出给宝宝吃什么的时候就加我微信（fushi1025）来转转吧，大家互相交流，灵感就来了
用料：
200克土豆
200克肉末
1小勺香菇虾皮粉
100克普通面粉
适量植物油
做法：
先将土豆切片，放锅里蒸20分钟左右，蒸熟捣成土豆泥（可以多压一会儿，让土豆泥呈特别细腻且粘稠的状态）
肉末加自己磨的虾皮香菇粉加适量盐搅拌均匀大家注意哦：小宝宝吃，建议不加盐哦，因为买的淡水无盐虾皮，它会自带一点海水的鲜咸味，大宝宝吃可适当加点盐调味哈
再加入土豆泥搅拌均匀（我掺了一点香肠）
加入面粉拌压成团备用，

如果不想用面粉，用玉米淀粉也可以的，因为土豆水份不一样，制作时会有少许差异，姐妹们根据 实际情况调整面粉的用量就可以了
揉好的土豆团子，像我图中这样，面粉能将土豆肉末包裹好就可以了，大家也可以加其它蔬菜哦
揉成一个一个的小剂子，压扁
热锅刷油，放入土豆饼
全程小火，盖上盖子煎好一面后翻面再继续煎，因为肉是生的，盖上盖子闷煎，更容易熟哈，将土豆饼煎至两面金黄即可
开吃吧
酸辣汤
寒冷的冬天不知不觉就来了，下班路上心中一直有个味道，冲进我的大脑，让我把回家笔直的路绕道菜市场！  真的太想吃酸辣汤了！可是老公却加班没办法给我做！😢 我只好冒险尝试一次，没想到还蛮成功的，所以分享给不怎么会做饭的大家！😄
用料：
2 个西红柿
1块豆腐
5朵香菇
1个鸡蛋
2颗小青菜
若干葱姜蒜
香菜
做法：
西红柿、豆腐、香菇、青菜切小块，再把葱姜蒜切好，香菜切好备用.
锅中倒入少许油，葱姜蒜爆香！
先加入西红柿炒的烂一点，再放入豆腐和香菇. 
炒一会加入适量的水（我加了三大碗）
加入一包酸辣汤调料，对于我这种对调料特别没有感觉的新手，我选择了它！ 😄
加了一些红薯淀粉，加凉水调试好倒入锅中！
煮上3分钟以后，打一个鸡蛋，倒入锅中，先不要搅拌，让蛋液开花后下入青菜，慢慢搅拌！ 1 分钟后就可以出锅啦！ 
入碗放一些香菜、熟芝麻，滴几滴香油 就成功啦！ 暖暖的喝一碗，所有寒冷、疲惫都烟消云散！ 😁
盐浸青桔水
用料：
用量:30颗青桔
用量：看个人盐
1个玻璃瓶
shelly1919青桔购买
做法：
先购买一包青桔。3斤19.9包邮到家，shelly1919
挑出一堆你看着顺眼的
可以先来一杯喝喝，记得把顺眼的洗干净
青桔等干后，放进瓶子里，放盐，不要放水，密封
一个礼拜左右的样子，可以搞几个泡水喝，夏天泡雪碧也可以，透心凉
腐乳焖排骨
腐乳排骨是一道广东省的特色菜，口味甜咸
用料：
450克排骨
4颗腐乳
2片姜
适量料酒
50克糖
1勺生抽
若干葱姜蒜
一碗面粉水
做法：
料酒适量 两片姜 去血沫
清洗一下排骨备用
锅里下油  等油热了 放入白糖至融化(家里有冰糖的最好用冰糖 咱家穷)
放入排骨翻炒几下
放入葱姜蒜翻炒
把准备好的面粉水 放入锅中
放入4颗腐乳弄碎搅拌  放入少许酱油 (不需要放盐 本身腐乳咸) 大火🔥焖煮30分钟 
 后小🔥收汁即可
即可出锅品尝了 弄点小葱花
自制棒棒奶酪
孩子们喜欢吃外面的棒棒奶酪，今天看了一下配料表，添加剂还真不少，家里有现成的奶酪片，尝试自己做一下吧！毕竟奶酪含钙丰富，也是一道不错的小零食。
用料：
3片（50克）芝士片
150克全脂牛奶
15克冰糖粉（或细砂糖）
2片（10克左右）吉利丁片
做法：
先把吉利丁片剪成小片，放入凉水中泡软。（提前5分钟）
把所有材料准备好，棒棒糖模具插好棒子。
把除吉利丁片其他所有材料放入主锅，3分钟/60度/速度2搅拌（小美的精准温控解决了大问题，守着锅还不容易守住60度）。
泡软的吉利丁片挤掉水份，放入主锅，30秒/速度2搅拌。
将奶酪液倒入模具，放冰箱冷藏5小时以上即可脱模。（着急吃也可以放冷冻1小时以上）
此配方大概可以做16个棒棒糖，每个10克左右。没有模具也可以用调料小碟子，冷藏以后挖着吃。
也可以用冰块模具做奶酪块，做成后包裹一层小美融化的巧克力，或者椰蓉，又是另一种美食！
海带红虾沙拉
不管你有多忙碌，记住健康是你做一切事情的基础，从今天开始，每一天留出一点时间，为你N年以后的健康作一点努力吧。
我的早餐从来不在外面买外卖，俗话说的好，早上吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。我家离上班距离半个小时即到，在北京这个大都市家近是一宝啊，早上8点出门，6点半起床，开始张罗起早餐了，年复一日，除了鸡蛋，主食和粥总忘不了拌些小菜，不仅丰富了早餐，也使营养搭配更均衡。无论是蔬菜或是水果，我喜欢吃应季的，既新鲜营养流失少，又少花银子。饮食也要跟着节气走，什么季节接什么果，正是人体所需的，应该顺应大自然的恩赐。有人为了保健去购买昂贵的保健品，其实现实的良药也许就在我们的身边，等待我们去发现。
冬天正是脐橙大量上市季节，每年的冬季，我不经常喝柠檬水了，因为每天吃一个脐橙，足够一天维C的吸收了。
海带的含碘量相当高，碘能促进新陈代谢，激发细胞活性，提高免疫能力。海带表面的粘液是一种藻朊酸的食物纤维，能够降低血液中的胆固醇浓度，还含有钾，钙，维生素B1，有助于改善高血压和动脉硬化。
在含碘食物中加入油可以提高碘的吸收率，所以烹调海带的时候加点油吧。
【食材】：2人份
用料：
8个红虾
1大个脐橙
少许韩国辣椒粉
6g海带丝
1大勺橄榄油
1大勺青梅醋
少许椒盐
做法：
海带丝和无头，去皮，去泥线红虾，在开水中快速焯一下
将橄榄油，椒盐，青梅醋，韩国辣椒粉调匀制成沙拉汁浇上海带丝，红虾，脐橙拌匀即可
刀切馒头，自制点心，柏翠面包机版
身为南方人，最喜欢的主食是米饭。但是早餐又想吃点心。自己做点馒头，早上喝豆浆，热馒头，或者是煮白米稀饭，煮个鸡蛋，稀饭煮开，再用电饭锅蒸屉熏点馒头，就着咸豆角，美味。
点心还是喜欢吃甜的，没有味或者咸的馒头，都不是我喜欢的
一般大馍用低糖高活性酵母，我用的是做面包用的耐高糖高活性酵母。因为喜欢吃甜食呀。
水换成鲜牛奶，蒸熟后奶香味好足。非常好吃。
500克面粉能做28个。和安井馒头个头差不多大小。一人一餐差不多4个。
用料：
500克面粉
6克酵母
80克糖
210克水(可以换成牛奶)
做法：
准备材料
点菜单15.MIX 默认20分钟
和面结束
发酵1.5倍大
分成两份，挤压排气
挤压排气，这一步尽量排气，排的越干净，馒头面相越好
刀切馒头
刷一层油
放进蒸屉，准备二次发酵
发酵好
开始蒸吧
出锅，大概28个，原图
香蕉牛奶（打蛋器就可以）
香蕉牛奶这两年很火、很好喝、一直想做，但是无奈没有搅拌机，又舍不得买、今天就试试打蛋器、没想到很成功。很好喝：
用料：
一盒牛奶
一根香蕉
做法：
熟透的香蕉一根，纯牛奶一盒、保鲜盒一个。
将香蕉去皮放入容器，先用勺子按压碎、再用打蛋器打成泥，放入牛奶继续打，
成功，
茭白蒸肘皮
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。
用料：
3只茭白
适量肘子肉
4根米椒
三勺生抽
一小勺麻油
适量白芝麻
做法：
茭白去老皮切片，肘子肉切片摆盘
米椒切碎撒入，放入蒸锅蒸10至15分钟
蒸的过程中调汁：三勺生抽加入一勺水的比例，再加入少量麻油
蒸好后将调汁浇在茭白上，或者可以沾着吃
面拖小黄鱼
用料：
条小黄鱼
淀粉
料酒
姜
蒜末
糖
生抽
小米辣
香葱
胡椒粉
做法：
小黄鱼洗净擦干水分
准备香葱末，姜末，蒜末，料酒
小黄鱼用料酒，胡椒粉，生抽腌制半小时后，均匀裹淀粉
在铁锅中煎至两面金黄
锅中留底油，炒香蒜末，姜末，放糖，生抽，，香葱，料酒，水淀粉炒酱汁。
将酱汁淋在小黄鱼上，撒香葱，泰椒圈即可。
炸苹果🍎
美味
用料：
1个苹果
个鸡蛋1
适量面包糠
做法：
苹果🍎切片，核去掉，表面裹上鸡蛋液。
再裹一层香香的面包糠。
看起来美美哒
下油锅啦，炸至两面金黄出锅控油。
外焦里嫩，咔嚓咔嚓！
潮汕小吃:反砂番薯反砂芋头
下午茶中式点心，真的一定要配茶才可以喔。
用料：
一只大概半斤芋头
一只大概一斤红薯
80克白糖
100毫升水
200毫升油
做法：
选取粉糯的芋头，番薯选了是甜红薯，削皮洗净。芋头过敏的小伙伴记得戴手套，没有可以用塑料袋套住。
芋头和番薯切成1.5厘米宽1厘米厚，番薯可以再大块点，注意沥干水。
热油下锅，可以选取玉米油比较便宜的。先炸芋头，油沫过芋头即可。
下芋头开了2一3分钟再下番薯，需要翻动受热均匀。
用筷子🥢戳可以戳进去就可以关火起锅沥干油。
家里吃饭的碗，100毫升半碗水下锅。
水开以后倒入80克白糖。
搅拌熬煮，煮到大泡泡，糖浆浓度可以像拉丝一样就可以了。此时我加入了一点葱花，不要的可以不加。
倒入番薯和芋头快速翻炒，没有水就可以关火。然后拿到通风处吹，也可以开风扇吹一下。
关火，等有白色的粒砂就可以起锅装盘。
番薯甜糯，芋头粉糯，配上功夫茶，边吃边喝，中式甜点。
青豆海蜒（毛豆丁香鱼）
毛豆季来了！除盐水毛豆之外，我喜欢毛豆海蜒，超级无敌好吃。
也可以橄榄油渍毛豆丁香鱼，先把丁香鱼热油炸20-30秒左右，沥油备用。再把毛豆加盐拌匀后蒸5分钟左右，趁热装入保鲜盒，加入丁香鱼压实，加入漫过鱼及豆的橄榄油，凉后放冰箱冷藏一周即可食用。
做好的毛豆丁香鱼就粥下梅酒，也可以拿来拌豆腐，看你喜欢怎么吃。
用料：
连壳180克左右毛豆
一把海蜒（丁香鱼）
适量橄榄油
做法：
毛豆剥好
洗一下，把豆衣也搓了，浮在水面捞掉
烧开一锅水，放点盐煮熟，过冷水后沥干
海蜒洗干净
用多多的橄榄油炸香，中途加点酒，炸好后淋入酱油
加入毛豆后加盐稍炒
出锅
保鲜盒放凉后冰箱冷藏，随吃随取
竹筒粽子
这是晚上做的，光线不好，请亲们谅解
用料：
适量江米
适量白糖
做法：
把适量的江米泡上一夜
把水滤干净，放入白糖搅拌均匀
准备好竹筒，竹线和粽叶（这里我没有放竹线和粽叶，是因为在水里侵泡着呢）
拿起一半竹筒把米放进去
放满后把另一半放过去，对齐，然后往里面放米
用筷子把米捣瓷实就可以了，注意:米放8分满就可以了
用粽叶和竹线上下扎起来就完成了
把包好的竹筒粽子电压力锅中，选择煮饭，30分钟即可
开始脱模
脱好模，撒上白糖就可以吃啦
美味三杯鸡
用料：
一只鸡
一杯(大约是吃饭的碗半碗)酒
一杯(大约是吃饭的碗半碗)砂糖
一杯(大约是吃饭的碗半碗)生抽
几块姜片
2条葱
做法：
宰好的鸡洗干净后沥干水分
把葱打个结，和姜片一起放进鸡的肚子里面
用酒、砂糖、生抽混合的酱汁涂匀鸡身内外，再把酱汁全部倒进电饭锅里
把鸡放进电饭锅里，按下煮饭键
煮开以后转到保温档焗10分钟
帮鸡翻个身，再按煮饭键，煮开后转到保温档焗10分钟
拿筷子插进鸡腿位置，轻易插进去表示已经熟了，如果你怕不熟的，可以重复第6点
上碟冷却后，斩块开吃，酱汁可以淋上鸡面，也可以另外装碟，蘸着吃
蒜苗爆肥肠
每逢周末节假日，免不了跟亲友小聚；很多人图省事喜欢花钱下馆子，而我更愿意在家做几道家常小炒来款待客人；一方面干净卫生吃的放心，另在方面也是更经济实惠，最最主要的是：身边的亲朋好友就想吃我做的美食，根本不愿意去外面吃。为了做菜也总不能将客人扔至客厅旁自娱自乐、除了会提前备好一部分外，也会整些快手菜，分分钟把美味搬上桌，这样既快捷又显得诚心待客，亲说是吧！
聚会免不了会喝二杯，下酒菜下饭菜必不可少、而蒜苗爆肥肠既是一道简单的家常菜，又是一道极好的下酒菜、下饭菜；蒜苗的辛辣脆香中和肥肠的异味及油腻，色香味浓超级美味，每次都是友人必点啊~~~
用料：
100克肥肠
170克蒜苗
适量食用油
适量料酒
少许生抽
少许葱沫
少许生姜
3瓣蒜头
1小勺食盐
1小勺白糖
少许鸡粉
做法：
备好食材
将蒜苗摘去根头，洗净后切寸段（各地叫法不同，有很多地方，叫它蒜薹，但我们这一直都称蒜苗，如果说买蒜薹，大家会听不懂了）
葱、姜、蒜洗净切好备用
将买好的熟大肠切段备用
炒锅烧热倒油放入蒜苗、加点食盐煸炒变软断生后盛出备用
留底油爆葱姜蒜，留少许蒜片备用
煸炒出油后放入：料酒、白糖、鲜酱油和少许温水翻炒均匀
倒入刚刚煸好的蒜苗
大火爆炒、接着撒些鸡粉
最后将余下的蒜片撒入，炒匀关火
出锅装盘，又香又嫩又下饭，好吃的不得了
手抓饼（饼胚冰箱冷冻备用）
一斤面八两水，口感软硬可以通过调整冷热水的比例实现，稍软一点就热水多一些，总水量保持不变。冷水和热水的比例大概是1：1。
用料：
500克中筋面粉
175克热水
175克冷水
3克盐
面粉25克+油50克，调成油酥
做法：
面粉放盆中，一分为二，一半冷水和面，剩下的烫面，然后混合在一起，揉成一个粗糙的面团，醒面5~10分钟，再揉成光滑的面团就很容易了。
面团表面刷油醒面2小时以上。隔天用，放冰箱冷藏醒面更佳。醒面时间越长越好擀制。
25克面粉，50克油拌匀调成油酥。
面团搓长条按扁，分割成大小均匀的10个剂子，每个剂子大约80~100克为宜。
案板抹油。取一个剂子擀成大薄片。
均匀地抹上油酥，用折扇子的方法折起。视频中抹的是油，油酥分层更明显。
稍稍伸长。，从两头向中间卷，然后叠加。制成饼胚。
两面刷油。醒10分钟擀开烙制，两面金黄即可出锅。
烙好的饼最好放到厚实一点儿的保温的容器里，我一般放在砂锅里，砂锅底部涂一层油，小火烧热关火，放入烙好的饼，盖盖儿保存。
用不完的饼胚，稍稍按扁，装入保鲜袋，冰箱-6°c度麻冻保存，烙之前回温30分钟。第二天早晨用的话，头一天晚上转入冰箱冷藏解冻，非常节省时间。
冷冻也行，回温时间长。
我的饼胚只是稍稍按扁，并没有擀开，刷了油放保鲜袋里，回温后擀开烙制。感觉比擀开了放保鲜膜好操作。
蒸锅放上水，大火煮沸，关火，烙好的饼放屉上。
盖盖保温保湿。
刷上酱，卷上自己喜欢的蔬菜，肉，肠，蛋即可。
我家常用：拌豆芽，生菜，黄瓜条，胡萝卜丝，葱末，香菜末，酱牛肉。拌豆芽是最爱！！豆芽炒水过凉，放上蒜末，加生抽、蚝油、醋、香油、鸡汁调味，花椒干辣椒炸油淋入。
阿迪家厨房---零失误家常粉蒸肉
这是一道快手菜，家里人自己吃或者招待客人都非常棒的一道家常菜
也可粉蒸排骨 粉蒸鸡腿 都很棒
蒸的荤菜相对来说更健康一些
用料：
500克五花肉（或者瘦肉）
3个土豆
1袋蒸肉粉
一根葱
3片姜
2勺料酒
2勺生抽
1勺盐
做法：
猪肉切片，放入2勺生抽，2勺料酒，1小勺盐，葱段姜片 腌制20分钟
土豆切块放入盘底，也加入着葱段姜片
我用的图中这款蒸肉粉，把腌制好的肉正反面裹上蒸肉粉，放在土豆块上面。
入锅蒸一个小时，出锅撒上葱花即可。
五彩年糕球
天津过年有吃年糕的传统，寓意年年升高

来天津前我以为年糕都是片或条，用来炒或煮火锅
来天津后才发现，年糕原来还可以这么好看

重要是是，不仅好吃，而且超级简单
用料：
江米粉
果脯
小红枣
做法：
果脯剪小块，小红枣煮熟洗干净，和江米粉一起搅拌均匀，加水一起和，面要和的硬一点。粉和果脯的量自己定
和好的面团揪小块，揉成小团。面团揪多大，蒸出来就是多大，不会膨胀

蒸盘底下刷层油，面团分散摆在上面。蒸锅加水，大火烧开转中火，蒸20分钟即可出锅

趁热咬一口，里外都是馅儿嘿嘿。吃不完的可以冷冻，吃时再蒸一下
培根芦笋卷
用料：
培根
芦笋
做法：
培根切成两半，卷在切成小段的芦笋上
放进烤箱，180度，20分钟就ok了
白雪公主蛋糕
每个女孩都是公主！
用料：
蛋糕胚
奶油
做法：
抹胚
挤花边
装饰
AIP炸肉丸子
AIP饮食，可以做成煮的
用料：
200克猪肉
3勺红薯淀粉
一勺盐
2瓣黑蒜
1根葱
2片姜
做法：
五花肉剁成肉馅，我选的3肥7瘦的肉，加入黑蒜粒，葱，姜，盐，加入淀粉成团放猪油里炸成形，再次放在烤箱里200度烤10分钟出锅
出锅
也可以放水里煮
少女特饮
此款饮料是用雪碧兑锐澳鸡尾酒制作而成，不常喝酒的不宜多喝。
用料：
雪碧
锐澳鸡尾酒（什么口味都可以）
勺子
做法：
先倒半杯雪碧，再把勺子反过来顶着杯壁上，如图。
再把锐澳缓缓倒入，一杯少女特饮就做好了。
家庭版佛跳墙
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。 
成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
这里做的是家庭简易版，大家也可以根据已有的食材添加或调整。
用料：
一只鲍鱼
一只海参
一只鸡腿
一块排骨
一块花胶
一块蹄筋
几朵蟹味菇
几朵香菇
几片冬笋
三四颗干贝
两颗鹌鹑蛋
100ml老酒
两片姜片
做法：
准备食材
鸡腿，排骨先焯水去血沫，再加老酒放电饭锅里焖（可以偷懒加浓汤宝）制作成高汤。
蔬菜类焯水，稍微加点盐调味
鲍鱼，海参加老酒焯水去腥，花胶，鲍鱼，海参，蹄筋继续上锅蒸，把花胶泡发到完全软的状态（花胶可以提前泡发）
先铺几片姜片，把肉类码进去，再放上菌类，笋片，倒老酒，继续放海鲜和蹄筋，倒上高汤，用锡纸密封，盖好罐子上锅蒸一个小时。
南瓜纸杯发糕
配方仅供自己参考记录
为什么做小发糕 因为不喜欢洗活底模具
一岁半多的宝宝爱吃 一边吃一边叫妈妈妈妈 
趁热吃 吃不完就冷冻 要吃的时候再蒸热
用料：
150克南瓜
150克面粉
2克酵母
2克糖
1个鸡蛋
做法：
南瓜蒸熟放凉 加酵母鸡蛋糖混匀
加一半低粉一半高粉（家里没有中粉）不要用蛋抽 用硅胶刮刀拌匀
把面糊放裱花袋里挤小杯子里 
装小杯子里 装杯子的1/3就好 温暖湿润处发酵1小时
发酵到两倍大 然后可以放点枣 葡萄干 蔓越莓干等等
至少1.5升水烧开后 开始蒸 1600瓦 15分钟   然后100瓦5分钟（就是焖5分钟）电磁炉定时方便
然后就是这样了 😁
此图为30克黑全麦粉 150克面粉 180克南瓜 1个鸡蛋 做的
奶香玉米汁
用料：
2个甜玉米
500ML牛奶
适量白糖
200ML清水
做法：
材料准备好
洗净的玉米切成段
用刀顺着玉米棒，将玉米粒切下来
把玉米粒倒入锅中，再倒入清水，水量以淹入玉米粒就好
大火煮开，改用小火煮8-10分钟关火
稍凉之后将玉米和水一起倒入搅拌机中，搅打成玉米糊状
将打好的玉米糊过筛，因为比较稠筛会比较缓慢，用勺子按压将玉米汁压出来
在滤好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖搅拌
倒入杯中，热饮或冷藏均可
冬瓜炖虾
厨房里都是学问，大家都是从不知道到慢慢知道的过程，就比如虾的处理，很久之前我也不知道其实做虾的时候要抽出虾线，这张照片是从之前很久的相册里翻出来的，很明显的虾线没有处理=。=  答应了一个同学要说一下冬瓜炖虾的做法，就先拿这张照片临时用一下吧=。=
用料：
虾
冬瓜
大葱
大蒜
盐
油
做法：
虾洗净，从背部切开抽出虾线，之后再次清洗。
冬瓜洗净，去皮，切块备用。
大蒜+葱花爆锅，出香味之后，冬瓜扔进去翻炒，然后再放虾。
加适量水、盐，开小火炖。
汤汁收好，出锅~
月子餐木瓜花生煲鸡爪
清甜甘润，帮助新妈妈润泽肌肤、丰沛奶水。
用料：
克花生
只鸡爪
个木瓜
片姜
克盐
做法：
1、花生洗净，加热水浸泡2小时。鸡爪剪去指甲，清洗干净，用刀背敲裂。 
2、木瓜去皮去籽，切大块。
3、大火烧开锅中的水，放入鸡爪汆烫2分钟，捞出用流动的水冲洗干净。 

4、砂锅中加入适量水，姜，大火烧开，放入汆烫过的鸡爪和花生，再次烧开后放入木瓜，大火煲10分钟后，转小火继续煲90分钟。出锅前或吃的时候再加盐调味即可。
简单制作八寸戚风蛋糕
用料：
140g汤种戚风2.0蛋糕粉
200g鸡蛋
40g色拉油
34g水
做法：
把鸡蛋、蛋糕粉和水放入打蛋盆混合。
手持打蛋器快速挡打发7分钟，提起打蛋器可以拉出鸡尾状如图。
分多次加入植物油，手持打蛋器慢速挡打发均匀。
搅拌好后倒入模具
震出气泡
炉温150度,预热10分钟后，把蛋糕放入烤箱烤制。
烤制40分钟左右，表面金黄色，用竹签插入蛋糕体检测是否熟透（不粘竹签为熟透），熟透即可出炉。 出炉时记得敲震几次，倒扣放入凉架。
避风塘生滚窝蛋牛肉粥
今天tony要给大家推荐一款好喝的粥，冬季晚上有时选择喝粥也是非常不错的，配上面食，煎饺或者面条，不仅健康营养还抗寒啊。这款粥叫避风塘生滚窝蛋牛肉粥。
用料：
大米
牛肉
鸡蛋
料酒
生粉
姜丝
盐
胡椒粉
香菜
做法：
牛肉切片后加入料酒，生粉腌制半个小时以上
姜丝切好备用
大米事先淘洗好，入锅加入滚开水或者把水烧开后加入大米,米和水的比例大概在1：6左右
大火煮开后加入半碗牛肉汤
再次煮开后改中小火，在粥里滴几滴油防止溢锅
20分钟后开盖，顺时针慢慢搅拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子搅开
加入姜丝，盖上盖再煮一分钟
调味，可以再加点香油，加点胡椒粉
最后倒入蛋液搅拌，撒上葱或者香菜都可以
来自青梅之乡的脆脆青梅
还记得每到炎炎夏日，您总会拿出一坛老到不知年份的咸梅子，泡水给我们解暑，说“梅子凉，喝了不会热喽”！如今又是一年青梅时，我也开始腌梅子了，春天稍纵即逝，唯有把春天的味道酿成美食，任时光流逝，滋味愈浓，思念愈深！
用料：
1斤青梅
1000g糖
150克盐
做法：
选用青梅，就是那种用手指按压硬邦邦的那种青梅。选干净，完整，没有伤痕的梅子清洗干净，用牙签挑除蒂。
用盐搓揉青梅进行杀青后，然后锤子砸裂见步骤3
像这样子。
搓揉青梅用的盐不要倒掉，加水后就是盐水了，用盐水浸泡继续杀青，浸泡24小时以上，我泡了30个小时才把梅子泡成这样的橄榄绿色。
煮一锅糖水，放凉后倒入梅子中继续浸泡，我放入冰箱冷藏了24小时。
将第一次浸泡的糖水倒掉，继续煮一锅糖水放凉倒入梅子中浸泡2天。这时候梅子已经不会像第一次那么涩酸了。
将第二次泡的糖水倒掉，煮第三次的糖水，这一次的糖水可以煮浓稠些，放凉后倒入梅子中，放冰箱冷藏7天就可以开吃啦！
我还做了糖渍梅，盐渍梅。
蛋包饭
用料：
3个鸡蛋
1碗米饭
1块洋葱
随意的量青豆
虾仁
1小块胡萝卜
番茄酱
盐
白胡椒粉
少许水淀粉
做法：
虾仁用一点点盐和白胡椒粉腌一会儿。胡萝卜切小丁、洋葱切小丁，米饭打散备用。青豆洗净用开水焯一下，捞出备用
锅内倒入少许油，烧至七成热。加洋葱碎炒出香味，倒青豆、胡萝卜丁翻炒，入虾仁。待虾仁变色后，加入米饭，翻炒均匀，随口味加入番茄酱，盐少许。盛出备用
三个鸡蛋，加盐打散，加水淀粉。平底锅内倒少许油（千万不要加多，均匀地盖住锅底即可）。开小火，把蛋浆倒入锅中，把锅端起来不停地抖动，让蛋液均匀地流满全锅
当蛋液快要凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，把蛋皮对折。淋上番茄酱，就可以开始吃了
沸腾水煮鱼
用料：
一碗花椒
三勺料酒
小半勺胡椒粉
一小勺红薯淀粉
一碗干辣椒
三勺盐
一根葱
2片姜
1个鸡蛋清
一盒罗非鱼片
一小勺猪油
少许鸡精
一包豆芽
做法：
鱼洗净片成薄片，加入少许清水、两勺盐、胡椒粉、鸡精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀
清水锅烧开，放入姜片、葱段、盐、鸡精煮开，转小火，放入豆芽焯熟捞出垫入碗底。再依稀下鱼片煮至八成熟。
将鱼片和汤汁一起倒入之前铺好豆芽的汤盆中，在鱼上铺好辣椒和花椒。
素油加入半勺猪油烧热，倒在鱼片上，盆中鱼和辣椒就沸腾起来啦！
一粥一菜，足矣
幸福是可以创造的！
小时候最幸福的事是尽情玩、随便吃。
成年人的幸福或许就是下班推开门的瞬间一股香味扑鼻而来，有时候比一个拥抱都让人知足……
用料：
各种豆类，枸杞，百合，红枣，桂圆
绿叶青菜来一打
做法：
首先必备一款幸福小电器：铛铛铛~电炖锅 1.可以预约时间。                                              早餐~~~睡前把各种豆类放入锅内并倒入水，同时我们还可以将山药或者红薯放在蒸锅内，约好时间，对，就是早上可以闻着味儿起床的时间，并且可以吃到热乎乎丰盛的美食，是不是有男朋友的功能啦。               2.晚餐~~~上班前可以将晚餐的食材放入锅内，下班进门就有排骨汤，银耳雪梨汤喝喽
豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营 养过剩双重负担的最好方法。                                                                      重要的是常吃豆类能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。
青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。据专家测定，青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。                                             炒青菜是炒锅届最快的菜了，没有之一！                                            蒜切片，菜洗净，油锅热，蒜片香，放入菜，大火炒，炒2分，倒生抽，撒点盐，蚝油想来也欢迎，关火装盘开饭喽……
独家秘制咸菜口感有劲儿非脆咸菜
有嚼劲的咸菜！吃起来媲美吃肉的咸菜！为了吃口它，我用两个星期晒萝卜干！还用掉了一个自己精心呵护长大的辣椒！
吃一口，满足！吃两口！吃饭可以没有肉！
用料：
4个红皮萝卜
看下图姜丝
4勺下图的勺子生抽
1勺老抽
2勺水
适量盐
2块桂皮
半个肉蔻
1个八角
20粒花椒
1个辣椒
做法：
选4个这种圆的红皮萝卜，切起来不脆，洗干净
切成1厘米宽和厚的长条，铺开晾晒
晒成这样，基本晒干了，手感很硬。我放在阳台上，晒了俩星期！冬天阳光不给力啊！估计烤箱烘干也行，但是我怕费电，哈哈哈！
准备如图调料，萝卜干洗干净（迅速过水洗，别泡一会儿再洗哈，好不容易晒干的呢）
如图的小汤勺，4勺生抽，1勺老抽，一点盐混匀，盐可以少放，最后吃的时候不咸再加～
将上图调料，酱油汁倒进萝卜干里，酱油汁里的盐会沾在碗里，这时候加两勺水，晃一晃，倒进萝卜干里～
拌匀，使萝卜干都裹上酱油汁～
基本上酱油汁和水都会被拌在萝卜干上，盆底没什么液体了～
蒸锅烧开水，水开后把萝卜干放上去，盖锅盖！蒸15分钟！
出锅的样子！放凉它！
要吃的取出来，拌点豆瓣酱，淋一点点香油，撒点芝麻拌匀！摆盘！
蒸了第二次放凉后！放到罐子里，吃的时候拌拌！还可以蒸第三次！
好吃下饭的葱烧鸡腿
用料：
4只去骨鸡腿
4片姜
4根香葱
1小勺黑胡椒
适量盐
3勺生抽
2勺料酒
1勺淀粉
1勺油
半根胡萝卜
做法：
所有食材洗净，生姜切片，香葱切段，胡萝卜切丝备用
鸡腿洗净吸干水分，去肥油，切块，加黑胡椒粉和盐腌制20分钟左右
锅内倒入一小勺植物油，放入姜片，小火煎至姜片微微发焦，煎出香味
放入鸡腿块，小火煎5—6分钟，期间不要翻动，将一面煎熟后，用锅铲翻动鸡块，将鸡块两面煎熟
放入葱段和胡萝卜丝，淋入料酒和生抽，翻炒均匀
倒入一杯热水，刚好没过鸡块，盖上锅盖中火闷煮5分钟左右
3勺水加1勺淀粉调匀成水淀粉
根据自己口味调入适量的盐，翻炒均匀，倒入水淀粉，继续翻炒至汤汁浓稠，关火盛出
撒上香葱末，完成
苏式卤汁豆干
之前常住英国的时候，每次回国老公都要买很多卤汁豆干解馋，我一看这不是挺简单的嘛，关键是油炸，喜欢嫩的豆腐厚片一点少炸一会儿，喜欢有嚼劲就薄片多炸一会儿。调个卤汁也很快，如果你家有之前留下的老卤水，那就更好了！有传统苏式的甜口，还有香辣口，来试试这道适合磨牙追剧下酒小零食吧～
用料：
#油炸豆干
1块（约400g）老豆腐
1/2大勺植物油
20g冰糖
适量油炸用植物油
#卤水
1小片桂皮
1个八角
1片香叶
1/4小勺小茴香
1/2小块陈皮
2大勺生抽
#蜜汁口味豆干
3大勺蜂蜜
适量盐
#香辣口味豆干
1/4小勺孜然粉
1小勺郫县豆瓣
2大勺植物油
2小勺辣椒面
1小勺熟白芝麻
1/2小勺花椒粉
做法：
准备油炸豆干和卤制的配料
老豆腐切成片，厚薄程度随个人喜欢
起油锅160度，下豆腐开始炸，一片一片地放入豆腐
炸好的豆干可以捞出来放在厨房纸巾上沥干油
准备一个小锅，加入植物油1/2大勺，冰糖20g炒出糖色，放入豆干翻炒，让豆干两面都裹上焦糖色
加入刚好没过豆腐的水，准备香料包，八角1个，陈皮1/2小块，香叶1片，桂皮1小片，小茴香1/4小勺，包在一个茶包里放入锅中，加生抽2大勺，盖上锅盖把锅里的汤汁煮开，开盖中火煮15分钟
把香料包拿出来，开大火收汁，让豆干完全吸收汤料里的味道
准备蜜汁口味豆干的配料
最后加入蜂蜜3大勺，继续大火将蜂蜜中的水份蒸发，蜂蜜焦糖化后可以让豆干裹上一层粘稠的焦糖色酱汁
最后的半分钟，锅中的糖浆起浓密的大泡泡，可以闻到一点点焦糖的香味，就可以关火出锅
蜜汁味豆干
准备香辣口味豆干的配料
豆腐变豆干的过程和蜜汁口味一样，豆干炸好之后捞出备用，一次想要做2个口味的话，也可以先把豆干全部炸好沥干油
豆干用卤水煮15分钟，一样是把卤汁收到只剩少量汤汁的程度
炒锅小火加2大勺植物油，下1小勺郫县豆瓣，慢慢炒出红油，加入2小勺辣椒面，1/2小勺花椒粉，1/4小勺孜然粉，全程小火把香料炒出香味
把豆腐干和锅里还剩的少许汤汁一起加入香料炒锅里，将香料和豆干都搅拌均匀
到锅底完全看不到汤汁，只有少量红油的时候就可以放1小勺熟白芝麻，翻拌一下就可以出锅了
香辣味豆干
韭菜炒鸡蛋
韭菜一斤，鸡蛋四个
用料：
5g盐
做法：
先去炒蛋，再倒入韭菜，再放盐。
糯米肉圆
用料：
克糯米
克盐
勺料酒
根小葱
克猪肉
做法：
第一步：糯米先浸泡一天一夜，泡开之后水沥干。第二步：肉要加一点肥，大约四分之一，自己剁，剁好之后加水，酱油，黄酒，盐拌匀，调味，用老抽调色。第三步：肉糜团成圆子，外面滚上糯米。第四步：上锅蒸，水开再蒸30分钟就好。
苹果烧果子
烧果子无油无糖，完全利用炼乳作为粘合剂，刚烤好的烧果子外酥里软，经过放置会有月饼里的回油现象，口感是绵软的，无论哪种口感吃起来都是那么香甜，奶香味蛋香味极浓，再加之无油，所以吃起来没有负担也不腻。
用料：
90克低筋面粉
70克炼乳
1个蛋黄
盐1克
2克泡打粉
100克任意内馅，豆沙等
做法：
把蛋黄和炼乳混合均匀
再把低筋面粉，盐，泡打粉过筛入蛋糊内，
和成的面团，比较粘手，放冰箱冷冻20分钟左右再取出操作下一步
冷冻后的面团就没那么粘了，按照你想要的大小，分成若干份，然后把内馅也分成相同份，内馅不要大了不然包的时候，不方便
把面团稍微一压，成边缘薄，中间厚的状态，放入内馅包起来。团成团
再用类似筷子粗头那样的工具，把顶端压个小凹，放入预热完毕的烤箱内，160度烤15分钟，烤的时候上色满意了，就加盖锡纸，免得上色太深
红色素用一点水化开，然后用刷子蘸红水到烤熟放凉的烧果子上。最好再用硬一点的刷子，类似牙刷那样的，再红色水末端往外晕染一下，这样出来的效果，会更加自然逼真
超级简单拉丝甜面包
用料：
500克金像高筋面粉
冬季10克，夏季5克酵母
100克（甜度高，如夹甜馅放60克、咸面包0-20克）细砂糖
35克奶粉
2克（咸面包4-5克）盐
40克食用油
320克水+2个鸡蛋
做法：
全部直接放在在面包桶内，称好后开启和面发酵模式，我的面包机是和面30分钟，发酵60分钟。夏天因随时关注面团发酵情况，注意不要发酵过度。
直接用面包机搅拌桶称金像高筋面粉，放盐、奶粉和油，将称清零后打入鸡蛋，在鸡蛋重量的基础上加水至120，另外留20克水备用，把面包机桶放入面包机。
把已经活化好的酵母和糖水全部倒入桶内，启动和面程序，一般需要30～45分钟。
和面程序结束后直接发酵至面团两倍大小，取出来分成等份揉圆，松弛10分钟后擀开卷起，继续松弛10分钟，再擀开，放入葡萄干或者蔓越莓，也可什么都不放，继续卷起整形，整齐摆放至烤盘上。
发酵至2倍大后直接放入烤箱，上下温度150烤30分钟，中间需注意观察面包上色程度，及时加盖锡纸。
烤好后请及时取出来，晾凉至手温后放入保鲜盒内，三天内吃完。
干煸茶树菇炒叉烧
用料：
250克茶树菇
100克叉烧肉
各2、3 个青红辣椒
2、3粒大蒜子
一小把（约50克）盐烤腰果
适量食盐
适量生抽
适量食用油
做法：
食材准备：茶树菇洗净控干水分，青红辣椒切小段，大蒜子切小粒，叉烧肉切片，腰果略微拍碎。
炒锅放入比平时炒出稍微多点的油烧热，将茶树菇放入煸炒至水分完全蒸发掉，茶树菇略待焦黄，捞出备用。
锅里留少许油，放入大蒜子，辣椒段煸香，放入茶树菇、叉烧肉继续煸炒，最后调入食盐，生抽，调味，出锅前把腰果放入翻炒均匀出锅。
美容颜养的老火靓汤～红豆鸽子汤
爱美已经不仅仅是女生的专利啦，男女老少都有爱美的权利，今天分享的这道红豆鸽子汤是咱们爱美一族的美颜靓汤，一起来煲汤吧！
用料：
1只鸽子
150克猪肉
6颗红枣
1颗蜜枣
60克红豆
60克花生
少许盐
适量水
做法：
准备食材，鸽子，猪肉洗干净备用；红豆，花生提前泡1小时。红枣去核洗好。
鸽子切块和肉铺锅底，倒入红豆，花生，红枣，加水开大火烧开后转小火慢煮90分钟。
熬好开吃咯
美容养颜又好喝，红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。
15分钟轻松搞定日式咖喱饭（片尾有教摆盘装饰哦）
近些年
咖喱做的食物
越来越受到欢迎
什么咖喱虾、咖喱蟹、咖喱拌饭
都让我们欲罢不能
你有没有想过把这些搬进自己的厨房？
今天我们就跟着成妈一起学这道

国内超市里的咖喱块绝大多数为日式
由于加入了浓缩果泥
口味稍稍带甜不算太辣
日式咖哩较为浓醇
 除了做成各种口味的咖喱伴饭吃
还可以作为拉面和乌冬面等汤面类食物的汤底

今个成妈要教的一个快手咖喱饭
家里有微波炉的赶紧看过来
只用一只锅 
各种食材料一层码一层
5分钟的准备10分钟的烹制
让你轻松搞定牛腩土豆咖喱
拌饭也好摆盘也罢
都是好吃得不要不要的
用料：
200克牛肉 
1个土豆
1个洋䓤
1根红罗卜
4块好侍咖喱
2块巧克力
1/3盒椰子汁
自由调整，少许西兰花等配菜
做法：
报到，全部食材已集合完毕！
记住，重要的事情说三遍，切小块，切小块，切小块……
一层洋葱一层土豆，铺一层胡萝卜，最后放上牛肉块（食材可以根据自己的喜好添加和转换），一层码一码，就是达么简单
把4个咖喱块掰小块放入，再加2小块巧克力！巧克力会让咖喱饭更好吃，没试过的可以试试。倒入三分之一盒的椰奶，一定要加椰奶哦！超香！
最后倒入没过蔬菜的水，盖上盖子微波炉10分钟就完成！
加热好的咖喱放入一片奶酪搅匀，最后倒入米饭拌一拌即可开吃。
可以这样吃，随便加点菠菜也很美味！
也可以和成妈一样拗个造型
找一个大白盘，铺一片洗净擦干的生菜叶，将米饭盛于生菜上面，留出头发部分，作出一张脸的形状，撒小许芝麻当眼睛，用红罗卜切出嘴巴形状装饰，再浇上浓稠的牛肉土豆咖喱，配汆烫过的西兰花等小菜，套餐式的日式咖喱饭大功告成，也是棒棒哒。
就是这么简单
这个模样，你可喜欢！
心动不如行动，赶紧学起来吧！
炸地瓜丸/饼
和麻花一起炸的
用料：
两个地瓜
一勺糖
适量普通面粉
适量食用油
做法：
地瓜蒸熟，去皮，加一勺糖，搅拌均匀，加适量面粉，揉成面团，不要加水。我妈妈做的这个，放了一点点酵母菌（高活性干酵母）。
本想搓成丸子，但是漂亮妈妈说，按扁了变成饼更容易熟。so就变成了小饼😂️下锅炸，很快就熟了
我用筷子弄成两半。
有一点黏性，糖放的不多，只有一点白糖的甜味，地瓜的味道很充足，超级好吃😋️
味道很赞
牛肉炒萝卜
用料：
1棵韭菜
半根胡萝卜
适量香油
200克牛肉
1个白萝卜
适量盐
适量蚝油
适量酱油
克糖
做法：
切白萝卜圆的，越薄越好！
切牛肉粒，切胡萝卜条
开水飞熟白萝卜，滴干水，放盐油适量拌匀！！放一边，开始炒牛肉，炒熟了就可以做花了，拿一片白萝卜两边折起来放点牛肉粒然后摆满碟子，用胡萝卜韭菜做点缀就完成了！
四寸小蛋糕
第一次抹面用4寸练手再好不过了
这是我抹面的处女座虽然不是很好但是大概步骤还是凑合能看的🌚
主要是高4寸蛋糕正好的配方
用料：
20克牛奶
40克蛋清
18克细砂糖（➕蛋清里）
25克蛋黄
25克低筋面粉
18克玉米油
180克淡奶油
15克糖粉
做法：
做戚风蛋糕的步骤大家应该都会，我是用的后蛋法 
首先做蛋黄部分：
1、先加牛奶玉米油混合，搅拌均匀。
2、再筛入低筋面粉，最好用刮刀拌到无干粉为止。
3、再加入蛋黄画Z字搅拌，Z字是为了防止面粉起筋。

再准备蛋清部分：
1、细砂糖分三次加入蛋清里 状态小弯钩就行不要太硬
2、取蛋白霜三分之一加入蛋黄中搅拌再全部倒入蛋白霜中 别忘进前震两下。
预热烤箱中层 上火150下火120烤45分钟
如果是风炉直接150度烤30分钟

分成三片 我用的是分片器比较好分嘻嘻
打发淡奶油的时候最好底下放盆冰水夏天太热空调都hold不住 注意：奶油不要打过七成就好
蛋糕胚先找好中心点，抹上一层奶油
放入芒果切丁，芒果和奶油的比例最好是1:1这样口感比较好，放完芒果再铺一层奶油 

第二层红豆 记得再铺一层奶油盖住哦

盖住盖住😂

就喜欢这种freestyle 关于抹面技巧还是求助大神，我还是个菜鸟 记录一下第一次成品蛋糕
切开是不是很棒 几口就干掉了☺️️
配上柠檬百香果气泡水 整个夏天都美滋滋
配方：柠檬片随意
            一个百香果
            雪碧（苏打水）都可以
            可以加入冰块那就更凉爽了
样式
组织比较好的蛋糕胚
创意图
包装~
不会抹面的可以选择裸蛋糕 简约风
加高版
切面
8寸➕6寸蛋糕胚 组织细腻 完美
懒人版烤好吃的肋排
用料：
一斤肋排
适量烧烤酱
两块生姜
几段大葱
没过肋排1／3料酒
适量蜂蜜
适量盐
2g现磨黑胡椒
做法：
选择纯肋排，要稍微长一点，这样吃起来才有感觉
放生姜、大葱焯水
捞起冲凉水，洗净血水
倒料酒、烧烤酱、放少许盐和现磨黑胡椒，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上，中间需要翻一翻，将上面的肋排翻到下面，下面的翻上面
拿出肋排，用锡纸包住，包括腌制肋排的汤汁都包里面，然后下面再垫一层锡纸，防止锡纸破了，汤汁流出，影响到烤盘。220度，中层，上下火40分钟。
将肋排拿出，适量蜂蜜和烧烤酱兑成的汤汁，刷遍肋排，依次摆在烤网上，放中层，中下层放一烤盘垫锡纸，130度，上下火20分钟。出炉享用。
韭菜鸡蛋饺子
小朋友会点餐了，要吃饺子
用料：
一斤韭菜
八个鸡蛋
一勺盐
市场上买五块钱的饺子皮
两勺陈醋
两勺辣椒油
一勺十三香
做法：
韭菜洗净晾干切碎
鸡蛋打散，起锅烧油用筷子不停搅拌成小块的，盛出晾凉
韭菜，鸡蛋，盐，十三香一起搅拌均匀
五块钱的饺子皮
包的虽然难看，不漏馅就可以
烧多点开水下锅煮，等全部漂浮起来，捏口出像要透明那样就熟了
盛出装盘
辣椒油和陈醋搅拌均匀，饺子沾这汁开吃
水煮牛肉片
用料：
牛肉片
黄豆芽
豆瓣酱
姜蒜
花椒
葱花
盐
淀粉
老干妈油辣子
做法：
步骤1⃣️锅内入油，加入姜蒜花椒炒香，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入清水，放入黄豆芽煮熟捞出放在碗底；步骤2⃣️牛肉片（先用盐、淀粉腌制一会儿）放入锅中煮熟捞出，放在碗里的黄豆芽上；步骤3⃣️为了保证汤的清爽，另起油锅，放入姜蒜花椒炒香，倒入一勺豆瓣酱，一勺老干妈油辣子炒出红油，倒入清水烧开后，淋在牛肉片上；步骤4⃣️牛肉片碗中放点蒜末、葱花，锅中热点油，淋在上面，完成✅了
奶油蘑菇鸡肉意面(无奶油版)
这是一人份的量
用料：
75~100克意大利面
4个蘑菇
一小块鸡胸肉
适量洋葱
适量黄油
适量蒜末
适量黑胡椒
一盒牛奶
适量干酪粉(可不加)
适量罗勒碎(可不加)
做法：
切好洋葱、口蘑（我提前用盐泡了5分钟）、蒜末切好备用 （刚买的蒜苔嫩到能掐出水，没忍住切了点），鸡胸肉切小块加少许料酒、盐、黑胡椒、姜片腌制
水开加盐，意面太阳花下入，煮10分钟左右
煮好的意面捞出过凉水（直饮水或凉白开）
煮面的同时，另起锅，热锅放入黄油
待黄油融化，放入蒜末和洋葱炒香
加入提前腌制好的鸡胸肉，炒至肉变白
加入口蘑（我把强制切了蒜苔也一起加入了）炒至变软
倒入牛奶，根据个人口味加盐和黑胡椒（最好用现磨的会比较香）
加入意面，翻拌，使意面裹上满满的酱汁，煮至收汁就可以装盘，可以根据个人口味添加干酪粉和罗勒碎，就开吃啦
我这儿煮了100克的意面，真的很大一份，吃撑了，主要是饿了，女生的话75克差不多刚好
巴斯克芝士蛋糕❗不用淡奶油，健康酸奶版
巴斯克烧焦芝士
哈哈~一款貌似“烧伤”很严重的芝士蛋糕
蔡蔡没有用淡奶油，自制酸奶取而代之
入口即化~在这夏日~爱了~

配方表中的量适合6寸圆形蛋糕模具一个。
用料：
315克奶油奶酪
220克自制浓稠型酸奶
110克全蛋
20克蛋黄
80克细砂糖
几滴香草精
15克玉米淀粉
做法：
奶油奶酪先提前室温软化好。然后用刮刀或者用手动打蛋器搅拌均匀。
操作比较快的朋友这个时候就可以开始预热烤箱了，上下火230度预热。

加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
用电动打蛋器也是可以的哈。用电动打蛋器的话就开最低速，拌匀即可，不用打发。
配方中110克全蛋和20克蛋黄一起打入碗中，搅打成鸡蛋液。
往操作好的步骤2中加入蛋液。
蛋液分3次加入，每加入一次搅拌均匀融合之后再加入下一次蛋液，直至所有蛋液全部加完，用手动打蛋器搅拌均匀融合。
这一步也可以用电动打蛋器，记得开最低速拌匀即可。
加入过筛好的玉米淀粉。
搅拌均匀至没有粉状。
加入几滴香草精。
没有的可以换成几滴柠檬汁。
加入自制的浓稠型酸奶，也可以用买的酸奶，买的话也是选择比较浓稠的，不要用那种水状酸奶。
做好的蛋糕糊过滤一下，组织会更细腻，口感也会更好。
6寸模具内部轻轻刷一点点油或者刷一点点水，可以更好的与油纸贴合。模具一定要垫上油纸哈，否则烤焦之后脱模是很难脱的，而且也会影响美观。
做好的蛋糕糊缓缓倒入6寸模具，轻震下气泡。
送入230度充分预热好的烤箱，上火230下火200度，烘烤23分钟。

时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际调节。烘烤至表面有焦色即可。
烘烤20~25分钟出炉的时候蛋糕是会晃动的，里面是湿湿的，感觉还有液体那样。如果烘烤30分钟出炉之后就感觉会有沙沙的声音，像有布丁层，但是内部像是没有液体。烘烤30多分钟的基本上里面就不会有流心的了。
根据个人喜欢吃的口感可以适当的增减几分钟，我烤了23分钟，然后入冰箱冷藏4个小时，就是我图片中的效果，不建议烤太长时间。
蛋糕在长高，表面还不够上色。
出炉啦！
出炉之后轻震一下热气，然后不用脱模，也不用倒扣，就这样放在晾网上，冷却之后放入冰箱冷藏。冷藏3~4小时就差不多了，隔夜冷藏的风味也会更好哦。
我这是冷藏了4个小时的，烘烤20来分钟再冷藏两个小时的话中间是会有流心的，可以根据个人的口感来调节冷藏的时间。
组织细腻口感好。
用自制酸奶代替淡奶油，口感更清新，也不会腻。
切蛋糕的时候先把刀加热一下再切，切完一块之后把刀擦拭干净，加热后，再切，就会很漂亮。
搭配咖啡，红茶…都是非常不错的。
看饿了吗？大家一起来做吧。