xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手豆角小炒肉焖面
简单，好吃！吃过的人都说好吃！食物真神奇，简单的组合在一起就是不一样的美味。
用料：
100g猪五花
800g豆角
少许葱蒜
少许花椒大料面
少许酱油
少许醋
500g面条
做法：
豆角掰小段，洗净备用。五花肉切片，葱蒜切片备用。锅底倒一点色拉油，油量可根据五花肉肥瘦而定，油热以后放五花肉片，翻炒至变色加入花椒大料面少许，葱蒜片少许。翻炒到出了味道以后加盐，可多加。再倒入酱油少许，关小火翻炒至均匀入色。
加酱油小火翻炒入色。
豆角倒入炒好的五花肉锅底里，再次加一点盐，大火充分翻炒五六分钟。
顺着锅边加入清水，水量不末过豆角。我图里加的稍微有点多了。不过没关系。后面还可以舀出来拌面用。
大火水开后再煮六七分钟，会发现水量比之前加的还多了，那是因为豆角出水了。这时可以用勺子把汤舀出来备用。
水量到这个样子就可以放面条了。
盖上锅盖焖十分钟。焖面的同时取三四瓣蒜捣成蒜泥倒上醋。备用
十分钟后面焖好了，关火。把蒜醋倒在面上，把下面的豆角和上面的面用铲子和筷子充分拌匀。如果觉得面太干，可倒入一点舀出来的汤进去拌匀。
好啦。
一锅三菜（沥米饭➕汽水肉➕鲜椒蒸芋头）
闺女这两天生病😷，不思饮食，今天给她做个快手下饭菜。

汽水肉是我们小时候的味道，再给喜辣的小朋友做一个鲜椒蒸芋头，有汤有肉有菜有米饭🍚，又鲜又辣下饭菜✌️。
用料：
【汽水肉食材】
100克肉
5克姜
10克蚝油
10克味极鲜酱油
5克淀粉
1个鸡蛋
1/8茶匙（可省略）白胡椒
少许金孢虫草菇
少许黄豆芽
【鲜椒芋头食材】
3-6支红色小尖椒
10克姜
15克猪油
20克蚝油
1/4茶匙盐
1/4茶匙（可省略）鸡精
少许小葱
400克（切薄片）芋头
做法：
1、我用的100克去皮五花肉，切块平铺冷冻1小时，加入5克姜，设置10秒/速度7，如果不够细，再重复一次。
2、把肉末刮到锅底，加入一个小鸡蛋（约40克）、5克淀粉、5克蚝油、10克味极鲜酱油、1/8茶匙白胡椒粉。设置2分钟/反转速度2。
3、取一容器，少许黄豆芽和金孢虫草菇放入打底，把肉末倒在上面。在小碗里用5克蚝油加少许温水化开，从边缘倒入，淹至豆芽处即可，水不要太多哦！
4、清空主锅，3-6支小米辣和10克姜放入主锅，设置3秒/速度6，打碎。
5、放入15克猪油、20克蚝油、1/4茶匙盐，设置3分钟/120度/速度1，爆香。
6、蒸盘铺上烘培纸（请⚠️露出边缘的蒸汽孔），芋头切薄片平铺，炒好的佐料倒在上面，撒上1/4茶匙鸡精，撒上约20克水。
7、网锅放入米，淘洗干净后置入主锅，加入1000克温水，架上蒸锅组，设置22分钟/ｖ/速度4。结束后取出网锅，继续架上蒸锅组，设置10分钟/ｖ/速度1。
8、约半个小时，一锅三菜出炉。有汤有菜有肉有米饭！又鲜又辣又下饭！小美生活真的太幸福啦！
素炒丝瓜
刚结婚那会，我是个不做菜的人，因为我老公嫌弃我做的不好。当然，我也很享受家里男人做菜。
后来，为了我蛋蛋少爷不挑食不偏食，我从一个炒菜小白进阶家庭主厨。最简单的证明就是同样的菜，蛋蛋爸炒的他不吃，我还要重做。并且，我老公已经很久不下厨了！！
我从小不吃丝瓜，这道菜，我竟然吃了，膜拜于自己的厨艺。哈哈哈。
用料：
花生油
2根丝瓜
2瓣大蒜
随你心意盐
可不放鸡精
做法：
丝瓜削皮，随意切片或者滚刀片。我是做给我家两岁半蛋蛋少爷吃的，所以切了个滚刀片。
大蒜拍碎或者切片，随意你们。
蛋蛋不喜欢吃蒜，因为会有点辣，所以我简单不粗暴的拍了一下，连碎都没碎。
当然，我不会告诉你们是我懒的切片。
最重要的一步，丝瓜切好后撒盐用手抓匀，腌一分钟，腌过后的丝瓜不论是新鲜的还是不太新鲜的炒出来都会绿绿的。
盐的用量根据个人口味，因为待会炒的时候就不用加盐了。
热锅下油。事实证明，花生油最香，当然，你们家爱用什么油都可以。
油热下丝瓜，包括丝瓜腌出来的水。大火炒。
丝瓜有点变色快熟时，加蒜和一点点鸡精，炒出蒜味至炒熟，出锅就可以。
这就是我拍的蒜，哈哈哈哈。
你们可以拍碎点，这样跟丝瓜一起吃到很香。
吐司苹果派
甜蜜暖心的秋季甜品，特别适合酸酸的苹果再利用~简单易学 快来试试吧#简单生活
用料：
一个苹果
半勺白糖
一个鸡蛋（蛋液）
10克黄油
8片吐司面包片
做法：
苹果切成小块
黄油入平底锅加热融化
加入苹果炒熟，放入白砂糖，炒匀
加入一点淀粉水勾欠
用盘子装好晾凉备用
取一张面包片，把四边边缘去掉
中间的皮用擀面杖擀薄一些
在一侧放一勺苹果粒，另一侧用刀划三刀
在周边涂点鸡蛋液
边边用叉子压紧
两面刷上蛋液，用平底锅小火煎至两面金黄即可
想要脆一点也可以用烤箱180度预热后烤8分钟
吐司苹果派完成~
紫薯吐司披萨
家里有不爱空口吃紫薯的大娃和爸爸👨🏻

早起烤个快手紫薯披萨，他俩便能快速消灭😂

还要照顾小二娃，细节没来的急拍
用料：
3片吐司🍞
3个紫薯
少量，主要稀释紫薯牛奶
喜欢甜的多放，我放的少，主要增香炼乳
少量芝士
随意原味沙拉酱
少量甜玉米粒
做法：
1。为了早起方便，紫薯我提前一晚蒸好，捣成泥，盖保鲜膜放冰箱冷藏

2。早晨紫薯➕适量纯牛奶🥛和炼乳，搅拌均匀（准备的材料里也说了，不喜欢甜的少放炼乳，这个量随意）

3。把拌好的紫薯酱均匀涂抹到吐司上，不要太薄，我喜欢厚一点点，比较🈶口感😜

4。挤上适量的沙拉酱，撒上甜玉米粒，最后铺上芝士碎，就准备进烤箱喽

5。烤箱温度一定不要高！（此处画重点❗）我调的大约160度，20分钟，你们根据自己的烤箱脾气调整，温度高吐司边很容易糊


顺便烤了咸口的，一人两块😍，今天搭配了栗子粥，学生吃完饱饱的上学去了🤗
创意千层饼
偷懒版本的千层饼！我花了半小时吧！还是蛮快的！
用料：
3块钱的饺子皮
1把小葱
少许芝麻
少许肉松
半小碗面粉
少许盐
做法：
准备食材
小葱切碎加盐拌匀备用
熬香油
热油倒入面粉里……我用的是全麦粉！做酥油搅拌均匀！
饺子皮涂油放加了盐的小葱！
叠起来！
用擀面杖擀薄！
放入不粘锅！可以加点水和油！和生煎一样煎熟！
几个叠在一起！用刀切一下！
那就很漂亮了！趁热吃！哈哈哈！也可以粘点自己自己的酱料！宝宝们肯定喜欢番茄酱色拉酱或者泰式甜辣酱都很美味！
芝麻的也是一样的做法
还有肉松的喔！哈哈哈哈
一开始我觉得会比较慢！做起来比较快的，煎要花点时间第一次做！也算很成功了！喜欢的小伙伴们试试看！喜欢吃辣的也可以放点胡椒粉，椒盐粉调味！可以做不一样的口味！
干煸藕条
干煸藕条是好朋友去翠清的必点菜，自己也很喜欢。在家做时因有忌辣忌油腻的原因，干红椒代替了剁辣椒，肉沫代替了五花肉，味道还是不错滴
用料：
克盐
10克肉沫
3根蒜苔
2颗干红椒
做法：
藕切条泡水，备好调料

炒锅倒油，依次放入肉沫、花椒、干红椒、蒜苔翻炒后放入藕条，洒盐，翻炒几下后盖盖焖5分钟，出锅前倒入一勺米醋
粽子的做法
这是壮族人民每逢过年都要包的大粽子，小到1斤，大到5-6斤。这是普遍的，赶上什么活动呢还会包得更大。制作较麻烦，但这是过年少不了的，就象北方人年30一定要吃饺子一样。糯米控的别错过这道美食。
用料：
2500克糯米
1000克绿豆
500克五花肉
适量甜面酱
适量盐
适量五香粉
适量酱油
适量料酒
适量粽子叶
做法：
将去皮绿豆泡水5小时左右沥干水，放入适量盐，拌匀，备用
将五花清洗干净，1.5厘米厚的长条肉，放入甜面酱，五香粉，盐，酱油，料酒，黑胡椒，拌匀，腌制1小时以上备用。
糯米用40度的温热水淘洗两三遍，沥水，加入盐，拌匀，备用。
粽子叶，正反面洗衣干净，和草绳一起放入开水锅中烫一下，捞起，沥干水备用。不用很干都可以。
把所有材料摆一起，准备包了，先将两到三张粽叶错开叠在一起，
先放三分之一的糯米，再放一层绿豆，摆入一条五花肉，再放一层绿豆，最后再放一层糯米，然后先把一头包起来，拿起来，另一头也包好，再用草绳一节一节绑好。
这是绑好后的样子。
藕粉羹
晶莹剔透，入口香滑，很多人都爱吃藕粉，加一些自己喜欢的坚果，美味又营养^ _ ^
用料：
适量藕粉
适量各种坚果
适量白砂糖
一点点冷水
适量沸水
做法：
将藕粉，坚果（我加了核桃，腰果，杏仁，葡萄干和芝麻）以及白砂糖混合在一起。
舀两勺混合物，加一点点凉水搅拌。藕粉很容易溶解，只需要一点点凉水即可。
加入沸水迅速搅拌，晶莹剔透，营养丰富的藕粉羹就做好了，快点享用吧～
烤红薯
🐸玩一下～
用料：
3个红薯
2张硅油纸
做法：
洗净
切片
装盘 烤 250度火🔥25 分钟（如果不切片，整个红薯🍠烤，需要40分钟）时间长短需要观察决定
正面（火烤面）
反面（压纸面）
反面（压纸面）
正面（火烤面）
全家福
元贝炒脆杂蔬-我的年夜饭之八
莲藕、甜豆、木耳都有不同的口感和甜度，和自带咸味的元贝一起炒，更能互相衬托出各自的鲜味。平时的家常菜可以不用加元贝。但是年夜饭，吃得稍微高级一点没关系。
这是粤菜里面经典的一个酒楼快炒菜。但是要保持口感又要确保所有食材都煮熟，要经过一些处理，所以步骤有点多。
用料：
250克元贝
200克莲藕
150克甜豆
150克木耳
50克红椒
10克姜片
2汤匙蚝油
1/2茶匙盐
做法：
元贝选大颗的。莲藕选嫩的部分；
先来处理一下材料。元贝从横截面片开一半，这样易熟，厚度与蔬菜保持一致，吃起来口感统一；
甜豆洗净撕掉豆荚两边的丝。慢点撕就能完整地撕掉；
莲藕去皮，切成约2毫米的薄片，再切成适口的大小；木耳撕成适口的大小；红椒切片；姜去皮切片；
蔬菜分别焯水。一锅水煮沸，放入藕片，大火煮至水再次沸腾，不用盖锅盖，捞起；
精细点的朋友可以换一锅干净水，但用同一锅水也没关系。水沸放入甜豆，煮至绿色变深即捞起。甜豆煮久了会软口感不好，但不熟又有毒性，所以炒之前焯水更好；
水沸放入木耳，煮至水沸，捞起；
热锅放油，油多点没关系，油热放入元贝，大火双面煎至金黄，盛起；
同一个锅内加点油，油热放入姜片炒香；
放入藕片，中大火炒1分钟左右，炒的时候可以撒点水，颠锅翻炒。莲藕耐火，生的也可以吃，因为焯过水去除掉淀粉，所以煮久了也还是脆的；
放入甜豆颠锅翻炒约1分钟，保持中大火；
放入甜椒和木耳。木耳焯过水已经熟了，红椒可以生吃且不耐火，久煮了会软；
放入2汤匙蚝油，一点盐。不用过多的调味，元贝有天然的咸味，莲藕、甜豆和红椒都自带甜味。继续颠锅翻炒；
最后放入元贝炒约1分钟，颠锅直至各种材料和调料均匀。不会颠锅的朋友，加入元贝后炒的时候手要轻点，要不然元贝会铲烂；
趁热上桌。
菠萝虾仁牛肉炒饭
用料：
1把酱牛肉粒
1碗剩米饭
半根胡萝卜
1克胡椒
1/4个洋葱头
3克盐
半个菠萝
一把青豆
2根小葱
少许食用油
2勺生抽
6个虾仁
1/4个土豆
1个鸡蛋
1勺蚝油
一把葱花
1/4个彩椒
做法：
土豆、胡萝卜、菠萝、洋葱头、酱牛肉分别切成小丁。锅中倒食用油，油热把打散的鸡蛋炒一下盛出。将土豆，胡萝卜、青豆、虾仁用沸水抄一下盛出。
锅中再次倒入少许食用油，油热后放葱头炒一下再依次倒入抄好的食材，酱油，蚝油，颜色炒均匀后加入米饭和鸡蛋，最后撒入菠萝、彩椒和葱花，尝下咸淡，盐量和胡椒自己掌握，酌情添加。在炒几下就出锅了。
黑芝麻绿豆沙包
绿豆馅参考绿豆糕的做法
用料：
500克面粉
5克酵母
60克细砂糖
240克水
适量豆沙馅
30克熟黑芝麻
20克油
做法：
熟的黑芝麻放入主锅(主锅必须是无油无水
10秒速度10把它磨成粉，然后倒出来备用。
水、油、白糖、酵母放入主锅
1分钟37°速度3激发酵母
放入面粉和黑芝麻粉。
20秒速度3至6混合。
设置2分钟揉面，上图是揉好的状态。
把它拿出来整成成条状，切割成自己喜欢的大小。
然后擀圆包上绿豆沙

一半整成馒头，一半包上馅料也是可以的
室温发酵大概30分钟左右，要看状态。然后上蒸锅蒸20分钟。
黑芝麻馒头
熏鳕鱼土豆汤smoked haddock & potato soup
今日晚餐。

又是一道从bbc网上学来的，本生的菜单用的是smoked haddock，熏的不太健康，所以换成了新鲜的sole鳎目鱼。稍稍改良了一下，不过还是很美味 ^_^

以下是4人份量。
用料：
100ml脱脂牛奶
1个洋葱
300g鳎目鱼（去皮去骨）
25g黄油
200g小土豆
400ml蔬菜浓汤或鸡汤
200mldouble cream
8片意大利咸猪肉 pancetta
做法：
洋葱，pancetta切成粒。小土豆洗干净，放在烧开了的水里
小土豆烧15分钟左右，用凉水冲凉，然后去皮
锅里放入黄油，起泡后倒入去皮的小土豆和洋葱，烧3，4分钟。
倒入蔬菜浓汤，加盐和胡椒粉，烧开转小火，烧到小土豆可以直接用筷子戳窜。
在另外一个锅里倒入牛奶，double cream，慢慢煮开，然后倒入鳎目鱼，烧大约3-4分钟
把鱼和牛奶汁分开
牛奶汁倒入土豆汤中，然后倒入搅拌器中搅碎。
锅烧热，pancetta煎熟
鱼和煎熟的pancetta放入盘中。
倒打碎了的土豆汤到盘中，在撒上chives做装饰
㊙️好吃到舔碗の干拌荞麦面
比较喜欢吃干拌面，然后就自己秘制做了这碗营养美味的荞麦面。一分钟即可学会！
用料：
100克荞麦面
1勺生抽
1勺醋
2根葱
2根香菜
1个鸡蛋
2瓣蒜
0.5勺花椒面
1-2勺香菇牛肉酱
1勺香油
0.5勺白糖
一把青菜叶
做法：
水烧开后下面条（煮2-3分钟）
放入准备好的青菜（煮1-2分钟）
面条起锅，开始煎糖心蛋。
依次加入准备好的调料（根据自己口味进行调整即可）
最后如图完成，搅拌一下开吃吧！
奶酪焗红薯
今天，俺让红薯来个华丽丽的转身，使原本很土气的红薯，变成了精致又美味的奶酪焗红薯，与奶酪结合后，红薯也变得很小资了。加了黄油和奶酪的红薯泥，吃起来软糯香甜了。
用料：
一个熟鸡蛋黄
两个大约500g红薯
适量马苏里拉奶酪
30g黄油
做法：
红薯洗净，对半剖开
放入蒸锅中蒸10分钟左右，至红薯熟透变软
用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用
在红薯泥中加入黄油、蛋黄，搅拌均匀
将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，填满、抹平
奶酪切丝
均匀地铺在红薯上
将红薯放入烤盘上
烤箱预热好，190度，中层，烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可
白灼菜心
用料：
6根菜心
做法：
1、水沸腾后加适量盐
2、放菜心煮5分钟
糖尿病人也可以吃的雪花酥🥰
用料：
35克黄油
120克木糖醇棉花糖
40克奶粉
80克坚果
30克蔓越莓
100克小饼干
做法：
准备好所有食材
黄油小火完全融化
倒入棉花糖搅拌至完全融化
倒入奶粉，小火搅拌至完全融合
倒入坚果和饼干
搅拌均匀后戴上硅胶手套，双手向下掰，一直掰，掰到视频中右边的样子，左边是还没有掰好的样子，掰到全部拉丝，尽量让每一个饼干，每一粒坚果都包裹均匀，小心烫手哦
出锅整形，两年都撒上奶粉，晾凉后切成自己喜欢的大小就可以咯🥰
叮咚🥰
紫薯布丁兔
紫薯布丁兔是我按照紫薯牛奶布丁的方法做的，最后倒入模具里冷藏后倒出来就成了
用料：
1个紫薯
250克牛奶
15克细砂糖
2-3片，每片五克吉利丁
做法：
紫薯蒸熟以后和牛奶，白糖一起放入果汁机打碎，再过滤掉渣子。
吉利丁片2-3片提前冷水泡软，放入过滤好的紫薯牛奶里，将紫薯牛奶放锅里隔水蒸，不停的搅拌，待吉利丁片融化就可以出锅了。如果是吉利丁粉，直接搅拌即可，不需要隔水蒸。
搅拌好的紫薯牛奶倒入兔子硅胶模具，冷却以后放冰箱冷藏2-3个小时即可，取出脱模。脱模的时候慢一点，让紫薯牛奶的边边先与模具分开比较容易倒出来。
用黑芝麻做眼睛，耳朵那里可以用食用红色涂抹，也可以用火龙果汁，我用的是山楂酱。
超超简单的奥利奥冰激凌
不用打发奶油，超级简单方便的冰激凌来了。不仅好吃而且高颜值。最适合小朋友拿着吃，吃冰的量也好控制。
配方的量大概是在杯子硅胶模具12个左右。
用料：
30-50g（视喜好随意）奥利奥碎
12块奥利奥饼干
250ml牛奶
160克淡奶油
20克白糖
15克玉米淀粉
做法：
拿出奥利奥饼干，把奥奥和利利分开，一部分敲碎，一部分留整片垫底加装饰。我烘培一直买的成品奥利奥碎，所以，只是将饼干一分为二，入模具。
除奥奥碎以外的所有材料倒入锅中。
小火搅拌至粘稠，略有纹路即可。
关火放凉，加入奥奥碎拌匀。（多少其实不重要，视自己的喜好，我就这么随心所欲滴倒了些）
最后拿出模具，垫一片奥奥在下面，倒一些冰激凌糊，再盖一片奥奥，OK啦。
送了冰箱冷藏3小时左右。
看看成品，是不是超级简单。
这款冰激凌最大的好处就是方便简单，小朋友拿着吃也不会弄的到处都是。
椒盐鸡翅
用料：
10个鸡翅
1克盐
1勺淀粉
勺生抽1
3瓣蒜
1勺蚝油
2克胡椒粉
2克椒盐
1克白沙糖
10克油
1勺鸡精
做法：
先把鸡中翅，从中间骨剪开，2块，然后腌一下，腌的时候放胡椒粉，蚝油，鸡精，盐，油，蒜瓣儿，一起腌15分钟，
腌好之后，就可以热锅放油，把皮放下面，全部铺好，煎到金黄色，再翻面，另外一面也是这样，一定要小火煎，蒜瓣放到最后再来放，因为容易焦，最后放椒盐，洒一点白砂糖，都是自己凭感觉来的
举铁必备蛋白质粉小饼干
用料：
适量蛋白质粉
1个鸡蛋
10克（可不加）玉米油
5克低糖可可粉
3克盐
适量凉白开
做法：
原料。忘摆可可粉和凉白开。蛋白质粉的量由饼干糊稠度决定，后面有图。
烤箱上下火，预热150摄氏度
鸡蛋打散，加入玉米油，电动打蛋器打至蛋液发白。这步是为了让小饼干蓬起来一些。
加低糖可可粉。我用的好时低糖可可粉，碳水化合物含量还行。
加点盐。这步学的曲奇做法哈，有点盐调味口感比较好。
加点凉白开。要凉的哈，热的蛋白质粉要结块的。
加蛋白质粉。我这里用的肌肉科技双重巧克力味的。这一桶基本就是做蛋白质粉蛋糕和小饼干用掉的。
先不开打蛋器，简单拌匀下，防止蛋白质粉乱飞。
开打蛋器打，至少打到这个稠度。没这么稠请再加一些蛋白质粉。
装进裱花袋。这个糊没有稠到定型，不用花嘴（用了也白用嘻嘻）。
挤进饼干烤盘，150摄氏度30分钟。不这么讲究完全没问题，不过这个形状比较好收纳，做零食再合适不过了。
出来就类似这样的。这个是上一波做的，饼干糊更稠，所以长更高。
内部是这样的。总之是减脂期还蛮解馋的低碳高蛋白小饼干。
冰淇淋太妃（无需搅拌也无冰渣）
冰淇淋太妃~这名字够霸气吧哈哈~说白了，就是焦糖牛奶口味的冰淇淋~希望大家喜欢哟~反正焦糖类的东东小团都很中意的~~

      方子还是通过基础的方子改变而来，基础的点这里。这款冰淇淋太妃也是无需中途搅拌而且冻不硬+无冰渣。

      大家好像对冰淇淋的热情都很高涨呢~~~其实在没有发现这个万能的冰淇淋方子之前，偶也是买了冰淇淋机的！！后搜发现还是有冰渣呢。。而且也会冻得很硬的，也可能偶做的不好。。也可能试用的方子不好。。总之就是效果不理想喽。自从发现了这个冻不硬+无冰渣的冰淇淋方子之后，先后尝试了几种口味。有香草（取香草籽）、抹茶和咖啡。

      以前博文里面也说过，小团最讨厌炒冷饭了~~每次都喜欢玩点新花样嘿嘿~~~所以么，小脑筋动起来~~~~

      既然这个最基础的方子里面用到了炼乳，同时又不想做果味的（担心不同水果的含水量不同，果泥加入可能会造成冻硬和有冰渣的状况，也可能需要控制添加的果泥的量，也可以达到最后成品无冰渣加冻不硬的状态。当然，像榴莲香蕉这种，可以放心添加~~~）。

      由于不想做果味的冰淇淋（其实有一大罐哈根达斯的芒香桑果了hoho~~~），所以么就做其他味道的丫，脑筋就动到了炼乳的头上。记得小德有篇博文是自制牛奶焦糖酱的，点这里哟~就是用罐装的炼乳，里面提供了三种方法，我用的最后一种，烤箱烤。具体配方和方法如下。冰淇淋太妃~这名字够霸气吧哈哈~说白了，就是焦糖牛奶口味的冰淇淋~希望大家喜欢哟~反正焦糖类的东东小团都很中意的~~
用料：
1支 180g左右雀巢原味炼乳
260g淡奶油
2大匙朗姆酒
做法：
首先制作牛奶焦糖酱。把炼乳倒入耐热碗中。
表面盖锡纸。一定要盖的哦，否则烤的时候，表面就要结皮类~~~~
然后把碗放入水浴盘中。
烤箱中层，220℃，2小时。这个时间是个参考，主要是要烤到颜色变成焦糖色为主~颜色越深，焦香味也就越浓郁哦~~~还有，这个时间挺长的，所以要注意水浴盘中的水，没有了，就要再加进去哦~~~
大概到图片中的颜色就差不多了。然后放凉备用。如果不直接用，就冷藏，可以放2,3个月的~
制作冰淇淋太妃。取制作好的牛奶焦糖酱的全部，在其中加入2大勺朗姆酒，搅匀。我这次用了黑朗姆，味道真的浓郁许多呢~朗姆酒是提味的，最后成品吃不住酒味的，大家放心啦。外加酒精本身物理性质决定它冻不硬，所以使得最后成品也冻不硬~
打发淡奶油到能够裱花的程度。
混合炼乳和淡奶油，可以用打蛋器画圈搅拌，木有关系滴。混合好的冰淇淋糊，应该是有一定稠度的，类似于淡奶油打到7分发的程度，拿起打蛋器，面糊下落会有纹路的状态。如果太稀了，就是淡奶油没有打完全，这个时候可以继续用打蛋器搅打，没有问题的，打到变浓稠了就可以了。
放入碗中，冷冻吧，至少6小时~自制冰淇淋能放2,3个月，没有问题的~下图为冻好的成品。
榛果巧克力巴斯克蛋糕
巴斯克大概是今年最火的快手蛋糕啦，浓郁顺滑的口感和超级简单的做法让爱芝士的我简直不能更心水。做了很多很多次原味的巴斯克，这次也想尝试一下不同口味的，新鲜一下~
喜欢巧克力也喜欢果仁的我，就果断尝试了这款榛子巧克力巴斯克，意料之中的惊艳口感，一个6寸都差点不够家人分享。

做过巴斯克芝士蛋糕的童鞋应该都知道，这款蛋糕虽然简单，但是对原材料的品质要求很高，只有奶香芝士香都浓郁、并且质地顺滑的奶油芝士，做出来的巴斯克才能有最完美的口感。所以我一般做它都果断选择KIRI奶油芝士，洁白柔软的质地很容易就搅打到顺滑细腻，恰到好处的酸味和咸味融合在整个蛋糕里，整体味觉体验非常迷人。建议你也用它来制作哦！

这个配方可以做一个6寸大小的榛果巧克力巴斯克蛋糕哦~

kiri奶油奶酪，严选自法国天然牧场的新鲜生牛乳，原装进口，口感丝滑细腻、奶香醇厚。
现在购买食谱同款芝士奶油奶酪，可领取70元大额券，一份200g到手只要23元，可戳链接https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity.tmall.com%2Ftm%3FagentId%3D733827%26_bind%3Dtrue%26bc_fl_src%3Dtmall_market_llb_1_898451%26llbPlatform%3D_pube%26llbOsd%3D1%26mm_unid%3D1_6192601_560501015e6d5551050202546d02545e6f0d51050a0c&v=10aef6875726&di=__IDFA__&dim=__IMEI__&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_898451&llbPlatform=_pubu&llbOsd=1&agentId=733827，快来get同款美味甜品吧

10月12日-25日，跟做我的食谱，或分享你制作的花式巴斯克芝士蛋糕作品，赢取Kiri惊喜好礼！详情戳：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3052
用料：
350克Kiri奶油芝士
3个鸡蛋
35克65%黑巧克力（用牛奶巧克力记得对配方减糖）
90-100克细砂糖
150克淡奶油
8克可可粉
适量榛子碎
根据自己喜好即可巧克力榛子酱或融化巧克力
做法：
准备好所有的食材
做好吃的巴斯克芝士蛋糕，对于奶油芝士风味的要求非常高，需要有浓郁的芝士香气，醇厚的奶味以及恰到好处的平衡的咸味和酸味，Kiri奶油芝士就是非常适合的一款，也是我最常用的一款奶油芝士。
我们需要提前把Kiri奶油芝士拿出来，室温提前软化好再搅打，效果会更好，做出的蛋糕质感会更细腻顺滑。
奶油芝士切块软化更快，鸡蛋液记得提前打散回到室温的温度哦。
室温充分软化好的Kiri奶油芝士先用电动打蛋器搅打到顺滑细腻，然后一次性加入所有细砂糖继续搅打。
奶油芝士的搅打对于这个蛋糕来说是很重要的过程，所以耐心一些，尽量搅打到细腻顺滑哦。
分3-4次加入回温好的鸡蛋液，每次都搅拌均匀再加入下一次的蛋液。
然后加入融化好的巧克力液，搅拌均匀。
筛入可可粉，再次搅拌均匀。
最后倒入淡奶油搅拌均匀，巧克力巴斯克芝士糊就做好啦！
拿出提前准备好的6寸蛋糕模具，记得如图铺垫好油纸哦！
然后把蛋糕糊全都倒进去，轻磕去除内部气泡。
放入预热好200度的烤箱中，中层烤制30分钟即可。
烤制好以后小心地出炉放凉，盖上保鲜膜密封冷藏过夜。
冷藏过夜的巧克力巴斯卡蛋糕撕掉外层油纸，然后在表面涂抹一层巧克力榛子酱（可以用融化巧克力代替），撒上榛子果仁即可。
忍不住拍完就切开开动啦~超级creamy的内心，细腻又顺滑，还有浓郁的巧克力和乳酪香，一块不够呢！
这是我的下午茶之光，你的嘞？
凉拌茼蒿
茼蒿菜
用料：
茼蒿菜
宝鼎康乐醋
六月鲜
糖
麻油
做法：
将茼蒿菜摘成小段，放水中清洗，沥水沥干
锅中水烧开后，放入洗净的茼蒿菜，等水沸腾后，将茼蒿菜捞出，倒掉多余的水份
因为茼蒿菜比较容易熟，所以不用在水中烫很久，沸腾后即可捞出，捞出后的茼蒿菜，要尽量分散开放凉，因为聚在一起的话，余热会使茼蒿菜过分熟透，影响口感
最后一步就是添加调料了，一定要等要吃的时候放调料，提前放的话，特别是醋，就像是腌渍了一下，茼蒿菜的口感会偏酸，并且会影响茼蒿菜碧绿的色泽
卤豆腐串
用料：
葱段
姜片
八角
小茴香
花椒
香叶
草果
鸡架
老抽
生抽
孜然
盐
味精
豆腐串
千张结
做法：
鸡架洗干净，放锅内，加入大料和调味料
煮开后，放千张结、豆腐串，中火煮30分钟左右，加少许孜然，再继续煮10分钟之后关火焖
松仁玉米甜青豆
两人份
用料：
150克速冻甜玉米粒
100克速冻甜青豆
约4*5厘米一段胡萝卜
15-20克松子仁
约1汤勺橄榄油或其他植物油
适量盐
做法：
i) 胡萝卜切丁（1厘米左右）；ii) 将胡萝卜丁、速冻玉米粒和甜青豆放入热水锅中焯6分钟左右，捞出沥水待用；iii)不粘锅中火热锅，加入橄榄油，稍加热后，放入松仁、胡萝卜丁、玉米粒、青豆，撒一点盐，翻炒5分钟左右出锅。
红烧牛肉，闻着味儿就流口水了
牛肉高蛋白低脂，全家都爱
用料：
2斤牛里脊肉
适量油 冰糖 老抽
1勺白酒
八角桂皮干辣椒料一
葱姜蒜料二
洋葱青椒西红柿枸杞葡萄干料三
海天黄豆酱咖喱料四
盐生抽料五
做法：
备料，家里没有干辣椒和葱了，辣椒多少看你能不能吃辣来掌握多少。
牛里脊肉切块，用清水泡 洗多次，目的是去掉血水，焯水或是控干水。
锅里放油    放入冰糖   等锅热后，改中小火放牛肉，不时的动一下锅，可以防止粘锅，一直到牛肉水分出来，放入料二，外面裹上油脂，颜色变色，淋上白酒，盖过30秒，可以去腥。然后放入老抽和热水。
步骤三烧开的过程中，不断撇去浮沫，同时另起一锅放油，炒制料三出香味。
浮沫要多次，因为会不断冒出来，等到没什么浮沫时放料一和炒好的料三，同时放料四的酱和咖喱，中大火15-20分钟左右
汤汁明显变少，转入砂锅，我的是电炖砂锅，放入料五的盐和生抽，咸度调好，小火慢炖一小时关火关电
汤汁没过牛肉
如果想吃卤蛋，可以先把煮好的鸡蛋切花刀，等到牛肉已经熟透，放进去。
鸡蛋和牛肉在卤汁里呆漫长的一夜
第二天早上，揭开盖子就闻到香味，牛肉酥软，鸡蛋也入味了
一小份冷冻后面可以下面条，一大份冷冻下次放点土豆够三个人的量，再留一份中午先吃起来
几块牛肉和卤蛋作为早餐的一部分
巧克力蛋糕卷
轻盈奶油和浓郁可可交相辉映，是每周必备的温暖美食。
用料：
8个鸡蛋
40克黑巧克力颗粒
65克玉米油
50克细砂糖
90克低粉
5克泡打粉
30克可可粉
60克牛奶
做法：
称重20克黑巧，然后隔水融化
加入玉米油，此时温度应在60度左右
把秤好重的低粉和可可粉趁热过筛入玉米油和黑巧的混合物理，这一步是烫面。
这是搅拌好的烫面面糊，放凉待用。
分离8个蛋黄黄清
蛋清加几滴白醋用厨房机打发
打发至大弯勾湿性发泡状态
凉好的可可糊里分批加入蛋黄
1/3蛋白糊和蛋黄糊混合
混合糊倒入蛋白糊
装入模具，放入预热180度的烤箱，上下层火烤25分钟
蛋糕胚涂上奶油，卷好放冰箱定型30分钟后切开
陈皮莲子红豆沙
用料：
500克红豆
200克莲子
一块陈皮
250克冰糖
做法：
首先把红豆浸泡2小时左右
水滚后把红豆放进水里，煮大概一个半小时，再放莲子！煲大概半小时后！把红豆捞起来！磨碎！
磨碎后的红豆再放到有莲子的红豆水加冰糖里熬大概15分钟左右就可以了！
卤猪舌
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。一般人都可食用。
用料：
2条猪舌
10克姜
3克花椒
3克八角
1勺蚝油
1勺一品鲜酱油
1勺糖
1匙料酒
2匙盐
0.2匙味精
做法：
在超市买到新鲜的猪舌回来在清水中浸泡半小时洗净备用
锅中烧开水放入口条焯水去除杂质油脂和血水大约三四分钟左右立即放入冷水中过凉沥干水分
准备姜片、花椒和八角装入小调味盒中
锅中从新倒入适量清水放入猪舌和调味盒再倒入料酒、蚝油、糖、一品鲜酱油大火卤起来
卤20分钟左右放入盐改成中小火再继续卤10分钟
猪舌卤至上色入味最后撒上味精提鲜即可出锅
黄瓜用器具片成薄片备用
卤好的猪舌好有食欲取出晾至不烫手
猪舌切成片状
黄瓜片平铺在盘上打底做装饰再摆入猪舌搭配腊八蒜、蒜蓉辣椒酱、爽口蒜汁不同口味不同的味蕾享受
猪舌基本上都是瘦肉没有肥肉吃起来口感更好吃
搭配小馒头、牛奶、鹌鹑蛋、草莓酱料好丰盛的早餐哦
口条肉肉和腊八蒜一起吃即解油腻还不是肉的好滋味
猪舌的肉肉入口香浓可口唇齿留香回味无穷
好丰盛的早餐即营养丰富有大大的满足了味蕾噢
【简单易做的蒜蓉开边虾】
用料：
10只虾
1根小葱
少许油
半头大蒜
少许盐
少许生抽
做法：
处理虾。从虾的眼睛中部开始用刀平切，切到尾部，不能断开。
把龙口粉丝放在碗里，浇入热水，泡5-10分钟，捞出放盘子里，把虾摆在粉丝上。
炒蒜泥，炒到金黄色，放生抽、盐，出锅，浇到虾上。上锅蒸，蒸5-10分钟，出锅，摆盘。
撒葱花，成品。
椰香苹果小蛋糕
用料：
180克黄油
300克低粉
160ML椰奶
250克苹果
3克泡打粉
100克全蛋
120+80克细砂糖
1克少许盐
1/4小匙香草精
20ml柠檬汁
20克椰蓉
做法：
苹果洗净切丁放入锅中，加80克糖，柠檬汁中小火煮至透明几乎没有水分后晾凉备用
黄油室温软化后用手抽搅打成糊状
加入过筛的粉类用刮刀切拌均匀
加入蛋液拌匀
加入盐糖香草精搅拌均匀
加入椰奶拌匀
搅拌至蛋糕糊光滑无颗粒状后覆保鲜膜静置20分钟
面糊装入裱花袋，挤入模具约3分满后放入一半苹果丁
再挤7分满，放上剩余苹果丁撒上椰蓉入烤箱烘烤完成
【食纪】板栗鸡杂粮粥
今天是2012年6月6日，有点晒，这种天气好想喝粥，比方说“板栗鸡肉杂粮粥”—— 板栗、香菇、鸡块、西芹一起翻炒，直到鸡肉入味；用泡了一个晚上的杂粮煲饭；两者再用鸡汤滚熟，火辣辣的粥，加点胡椒粉，加点香油，加点小白菜，以前游泳后的最爱。missing
用料：
杂粮
板栗
香菇
鸡块
白菜
做法：
板栗、香菇、鸡块、西芹一起翻炒，直到鸡肉入味；
用泡了一个晚上的杂粮煲饭；
两者再用鸡汤滚熟，火辣辣的粥，加点胡椒粉，加点香油，加点小白菜。
「低卡减脂」小南瓜鸡胸饭配菠菜水煮蛋
吃的美味又健康，才能扼杀啃零食的冲动，高效减脂
这个配餐为我减脂期自创 ，掌握好节奏二十分钟连吃带做，把绿叶蔬菜换掉做成便当也是极适合的。
主食+蔬菜+蛋白质1：2：3的搭配，刚好吃饱，蔬菜可按喜好替换，如西兰花、胡萝卜等，低卡营养简单快手，最重要的是好吃，而且吃起来没有负担，没有过多的调料，对易长痘的皮肤很友好
用料：
100克鸡胸肉
四分之一个小南瓜
一个鸡蛋
三根菠菜
两勺蚝油
一勺生抽
一小撮芝麻
适量橄榄油
50克米饭
做法：
先烧一锅水，在等水开的时候着手处理蔬菜，菠菜洗净，小南瓜鸡胸肉切丁
鸡胸肉丁加一勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽稍加腌制
锅内水开后烫一下菠菜，大概一分钟，捞出过冷水，挤干切半指长小段，加入一勺生抽一小撮芝麻拌匀
锅内水转小火继续烧滚，用勺子快速搅动出漩涡，打入鸡蛋，待蛋白凝固成型捞出装盘
中火，热锅冷油加适量橄榄油，小南瓜丁炒至断生，加入鸡丁炒熟，最后转小火加入米饭翻炒均匀即可关火装盘
麻糬包/菠蘿麻糬
既愛菠蘿包 又愛麻糬
不如來個crossover 🍞
用料：
●麻糬
一包麻糬預拌粉
5g吉士粉
2g鹽
70g 水
一隻雞蛋
40g牛油(常溫)
12g黑芝麻
●菠蘿皮
80g 低筋面粉
25g糖
一小撮鹽
30g 牛油(常溫)
2ml雲呢拿精油
做法：
分別混合麻糬和酥皮的材料，酥皮放冰箱備用
麻糬搓圓，有餡料的話也一同包進去，菠蘿皮覆蓋到麻糬上
用線戒出菠蘿紋路
刷上蛋液
烤箱預熱170℃ 30mins 上色後蓋錫紙
烘烤完成後，再爐中焗多幾分鐘，防止凹底
糖桂花
用料：
随意桂花
以实际情况糖
1克盐
适量水
做法：
九月中旬成都桂花飘香，图片是银桂，金桂成橘红色，更美更香。早早就等待桂花满枝头
用伞去接用手剥落的桂花，拿回家可以用筛网把桂花和花梗简单分离，水里加盐，放入桂花，用网筛沥干水分，再用电吹风冷风开小一点把桂花水汽吹干
腌制桂花：玻璃瓶清洗晾干消毒，一层糖一层花，蜂蜜或者白砂糖，冰糖粉都可以，最后一层用糖粉封顶 
如图所示，密封一周后开瓶食用，以后放冰箱冷藏使用。
很香哦，多做一些，花被腌制后会缩水，变少
静候佳音
不用炸的糖醋排骨
之前做过炸的糖醋排骨，这次尝试一下不用油炸。做出来一样好吃，孩子们至少两块以上😍
用料：
2斤排骨
10颗左右冰糖
勺陈醋
3克左右白芝麻
1大勺料酒
若干葱姜
2大勺番茄酱
适量盐
没过排骨清水
做法：
排骨剁块，冷水入锅，加入料酒葱姜，水开焯2分钟。过滤血沫，捞出来备用
炒糖色~
炒锅加适量油，放入冰糖，小火让冰糖融化，放入排骨迅速翻炒均匀。使每个排骨都裹上糖色。
加清水没过排骨，大火烧开转中小火炖至排骨熟透，水见底的时候倒入番茄酱、醋、盐，继续翻炒均匀。根据口味适量调整
如果汤多，加少量水淀粉，大火收汁
出锅盛盘撒上白芝麻即可。
真的特别好吃，小朋友的最爱
酿苦瓜
之前的苦瓜都是煎鸡蛋吃，今想换个做法，结果孩子他爸说比外面饭店的好吃太多，说一盘外面58元买不到。哈哈哈😄
用料：
1根苦瓜
适量五花肉加点瘦肉不会太肥腻
适量胡椒粉
半勺糖
1勺蚝油
半勺淀粉
适量盐
勾茨料汁，淀粉，生抽，少许盐，糖，加点水搅拌一下。
做法：
肉剁碎，除了淀粉其它材料全部放进肉里搅拌均匀腌一下
苦瓜切好后放点油和盐焯一下水。煮至7分熟，捞起晾凉一些。
不烫手了就放肉末，尽量多放些肉。肉煎熟了会缩小，容易脱落。
放点油，小火煎两面金黄色
把调好的料汁倒进去大火煮，记得翻面。收汁了即可装盘
苦瓜不苦，肉鲜甜。下饭
小番茄牛油果拌面（孕妇）
因为没准备番茄，这里用超市买的车厘茄代替（英文名：cherry tomato），番茄的变种，小巧玲珑。
牛油果买回来放了一星期了，有点放过头了，所以早上想到加点在拌面里是什么感觉。牛油果又称鳄梨、油梨、樟梨、酪梨。果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，供食用、医药和化妆工业用。据说特别适合孕妇及婴儿食用。
用料：
根据自己食量面条
1～2个或更多鸡蛋
依自己喜好车厘茄/小番茄/番茄
半个或一个牛油果
适量猪油或植物油
适量盐
依自己喜好其他调料
做法：
锅加水灶上开煮，番茄洗净切开（小番茄对半切即可，大番茄切块状）
水开下面条，加点冻猪油或植物油、亦可不加，锅盖可盖可不盖，这次用的筒装拉面挂面，简单易熟。盖锅盖的话，等锅里翻腾震到锅盖时，打开锅盖浇上一小碗冷水继续盖上锅盖煮开（有点像煮饺子哈），如此两次即可。不盖锅盖的直接煮个三四分钟去捞上来（看上去这个比较简便，哈哈）。中途记得放点盐。
煮面条的时候，打鸡蛋入碗加少量盐（可加少许料酒，看个人口味）打散，另起一锅加热入适量油转中小火倒入鸡蛋液，可马上铲子划散盛起，炒的可嫩不可老。锅里放入番茄小火翻炒，加适量盐放入前面炒过的鸡蛋翻炒片刻关火。把煮好的面条捞起放入番茄鸡蛋这锅，拌一下盛盘。不过今天我起初先下了番茄翻炒才想起打个鸡蛋（懒人亦可这样做，因为我就是懒人，哈哈），由于昨晚我有豌豆百合炒牛肉剩余，炒完番茄鸡蛋后就把剩菜加进来加热会（有剩菜不喜浪费者可参照我，哈哈），然后面条放进来
面条盛盘后，牛油果对半开，小刀划取果肉坠入面条。孕妇营养早餐完成啦。我密密麻麻码这么多，其实做下来五分钟就能好了，哈哈。原谅我卖相没弄好
我独自李食堂—猪肉汤菜谱总结
抹茶皮肤李秀根～
用料：
酱料20人份:
240g蒜蓉
400g酱油
辣椒面
辣椒酱
其他：
大葱
洋葱
杏鲍菇
泡菜
猪颈肉
做法：
蒜蓉240g
蒜蓉240g、辣椒面、辣椒酱、浓酱油400g混合成猪肉汤酱料
切洋葱
切大葱段
切杏鲍菇
切泡菜
锅中加水，放入酱料、猪颈肉片、蔬菜。
放入杏鲍菇、洋葱、泡菜。
放入大葱，放入酱料。
多煮一会儿。
收汁儿完成。
香蕉牛奶冰沙
天气热香蕉容易变黑变质？不如拿来做香蕉牛奶 敲击简单
用料：
1根香蕉
200克牛奶
做法：
纯牛奶两盒
香蕉两根（其实这个香蕉比较大 一般来说一根配一盒奶正好…）
破壁机（注意不是角落的压汁机 要是破壁机才可以）
破壁机倒入牛奶 加入一根香蕉 开始搅 不用太久 觉得均匀就可以 因为我的香蕉都有点黑了 我放了一些炼乳 怕之后冻冰不够甜（根据喜好放糖也可以 巧克力什么的也可以）
如果家里没有破壁机也没关系 开启纯人工智能 自己搅拌…像打鸡蛋液一样事儿的 做好就放入容器冷藏 随时可以喝 也可以加入冰块一起做 就是香蕉奶昔
我直接用奶昔杯做的 比较方便 看着电视就做好了 这是刚倒入的样子
十五分钟的样子 一般三分钟开始就要不断的搅拌 杯壁（囧）上会有一些冰碴 弄下来搅匀
二十五到三十分钟就全部变成了冰沙 hin凉爽 hin软腻
也可以用来冻冰棍儿 这是之前的酸奶冰棍 做冰棍要把甜度提升才好吃 不爱吃甜的做苦瓜的也会觉得很甜吧…
香辣鸭胗
用料：
4-5个鸭胗
海天酱油
花椒
姜
干辣椒
香叶
大料
香辣烤肉酱
青蒜
姜
大蒜
红辣椒
胡萝卜
麻辣酱5克
做法：
鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味
将以上所有材料混合揉匀，入冰箱冷藏腌制2-3天
腌制入味后将鸭胗取出，放在通风的地方凉至表面水分挥发即可待用
将腌制后的鸭胗切成薄片，青蒜切寸断，大蒜切片，姜剁末，辣椒切细片，胡萝卜切小片待用
锅内入油，放入麻辣酱爆香
放入青蒜白、姜、蒜炒香
保持大火，将鸭胗、胡萝卜一起放入翻炒至熟
最后加点糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均匀就可以了
香烤羊腿肉
吃了这羊腿肉分分钟又是好汉一条！填补你被掏空的身体！！！
用料：
这我还真没量去骨羊腿
80g～100g橄榄油
50g黄油
适量黑胡椒
适量孜然粉
适量柠檬盐
适量辣椒粉
适量迷迭香
大的一头，小的两头蒜末
适量洋葱末
小的三颗，大的一颗土豆
两颗胡萝卜
基本用一头紫洋葱或白洋葱
半颗柠檬
做法：
羊腿去骨，泡除血水，不用一泡泡一天！差不多就行！再泡羊腿也不乐意都浮囊了。然后，拿一把叉子用你手撕快递的力度扎扎扎！如果你是柔弱小公举让男友代劳也可以！这是为了方便入味，也可以打花刀！
准备抹给羊腿身上的晒黑油，因为一烤它真的容易变色呀！把橄榄油，黄油，蒜末，洋葱末，黑胡椒，被我蹂躏的迷迭香渣均匀的混合在一起！预备给羊腿抹油！
抹油的前先用柠檬盐均匀的涂抹在羊腿身上，不要害怕渗出的血水，这又不是刘胡兰。然后把孜然粉也均匀的磨在它身上，然后把晒黑油抹在它身上，再然后撒一点孜然粉还有辣椒粉在上面。这是最后的然后了！用保鲜膜裹住放冰箱两三小时既可。我个人不太推荐一腌腌一晚上，对肉不好，肉类两三个小时极限了。如果怕不入味没关系，提前切小块坐羊肉串呀！肉的厚度大小决定了它的入味程度。
准备配菜呀！随意切！毕竟自己吃！大方起来！
入盘，撒一点柠檬盐和橄榄油，一点点！！！！因为羊腿自身会渗油，给它糊了那么多层的产品也会融进油里再融进你的菜里！我所谓的少也就一克左右！你不放都可以！答应我！少放盐不要飞！
然后入烤箱啦！220度2-3小时，看烤箱功率，再观察羊肉成熟程度，如果嫌时间长，那就先切片再烤省时间。上层是支架烤羊腿，下层是配菜，看见羊油没！！！不要嫌弃！下一个菜谱会用到这一盘子里的美味！
当当当！开切！
当当当当！菜出炉！
当当当当当！切块入盘！
炒馒头条（馒头也是菜）
家里只有馒头、懒得出去买菜了，怎么吃饭？简单粗暴炒馒头！
用料：
2个馒头
1个鸡蛋
1勺黄豆酱
适量葱蒜
做法：
馒头最好选择软点的，容易入味。
切条，放入盆中，打一个鸡蛋搅拌后倒入再拌均匀。
切葱蒜（葱姜蒜花椒等香料是调味，本人特爱吃，所以每菜必有！）
黄豆酱一勺，放碗里
黄豆酱加适量水搅拌开
锅放油（为了更香更好看可以适当多放，大概炒两个菜的量…）
油热放花椒葱蒜爆香
倒入搅拌好黄豆酱（浓浓酱香有木有？）
放入馒头条搅拌均匀（动作要温柔，不然馒头容易成渣…也要注意可能会锅会糊底）及时关火
盛盘开吃！不好吃你打我
干炸 小杂鱼
干炸是用调料腌制被炸物之后沾上面粉或淀粉，然后油炸的烹饪方法。其特点是:内外都酥。
用料：
400克小杂鱼
5克细盐
2克白糖
2勺黄酒
1勺生抽
20克老姜
6根小葱
1-2个小米椒
50克生粉
宽油植物油
做法：
将小杂鱼去鳞，去头，去内脏，然后清洗干净。
加入上述调料、生姜、小米椒、小葱捏碎，拌匀，腌制15分钟。
拣出辣椒小葱老姜，倒出多余的汁水，加入生粉拌匀。
将上好粉的小鱼拣出，摆放在盘中。
锅烧热，加入宽油，烧至6成热，依次放入小鱼，然后开中火炸2分钟。

然后转小火，浸炸3分钟，当小杂鱼炸至金黄酥脆即可捞出。
干炸小杂鱼。
【清热解毒祛痘痘】花旗参石斛花胶鸡汤
90年后的老呀姨把奶茶换成养生汤。

石斛：梳清虚热、补脾胃、强壮筋骨
花旗参：补气养阴、清热生津
花胶：提高免疫力、美容养颜、补充胶原蛋白
用料：
500克鸡肉
30克花胶
20克花旗参
7克石斛
3-4片生姜
做法：
先提前一天把花胶泡发好。
这里也简单说说花胶的泡发方法吧。
1⃣清水泡6-8小时
2⃣隔水蒸3-5分钟
3⃣继续清水泡8-10小时
怕腥的宝宝记得放姜，全程放冰箱，每4小时换一次水。
花旗参清洗干净
铁皮石斛清洗干净
再依次在汤煲加入清洗好的鸡、铁皮石斛、花旗参、切好的姜片，点煲一小时。
小时候后再把花胶放进汤煲里。
整个过程3小时就可以美味出炉了。
快尝一口
wechat : 380661019. 
本人居住新西兰，如果你对新西兰的花胶有兴趣，可以加微信，大家探讨一下。
牙签牛肉会彩椒
用料：
150克牛肉
3瓣大蒜
3片姜
半勺蚝油
半勺淀粉
少许盐
半勺（看个人口味添加）孜然
10根牙签
1个黄椒
1个青椒
半个葱头
60克花生油
做法：
1、牛肉切片，把切粹的蒜头，姜，淀粉，蚝油，花生油，少许盐放入切好的牛肉片，搅拌腌制1个小时。                                                                                       
2、把腌制好的牛肉用牙签串成一小串。              3、把青椒彩椒洋葱切块先炒熟加入盐，鸡精少许装盘。                                                                               4，锅洗净放入花生油，把腌制好的牛肉放入锅中翻炒，待熟后加入孜然粉，装盘即可完成。
地三鲜
美味地三鲜，好做又好吃
用料：
1个茄子
1个土豆
1个青椒
6个小红辣椒
少量葱
三片姜
少量蒜
少量生抽
少量蚝油
少量盐
少量鸡精
少量糖
做法：
土豆和茄子洗净去皮，切成小块，青椒洗净，切成小块
锅中倒油，待油热放入茄子土豆，炸至金黄捞出控油备用。
锅中加入少少量油预热后放入葱姜蒜红辣椒，炒出香味后放入控好油的土豆茄子，将青椒也倒入锅中，加入生抽，糖，盐，蚝油，鸡精，加入少量水，调小火炖制。
待锅中汤收干呈粘稠状，关火，盛出即可享受美味了。
清爽可口的芹菜炒黄瓜
用料：
芹菜
半根黄瓜
适量盐
2小勺糖
少许鸡精
少许料酒
2瓣大蒜
做法：
1.黄瓜洗净切丝，蒜切末。
2.芹菜洗净切段。
3.锅里倒入少许的油，放入蒜末炒出香味。
4.放入芹菜翻炒几下，依次加入少许盐、2小勺白糖、少许料酒提鲜，继续翻炒。
5、芹菜熟的很快，不用炒太长时间，接着放入黄瓜翻炒几下过后加入少许鸡精即可出锅。芹菜和黄瓜的清香融合在一起，味道清淡可口，我很喜欢这道菜。（再次提醒芹菜和黄瓜不要炒太久，软塌塌的就不好吃了）
胡萝卜牛肉丸子—刺激食欲帮助消化，杀菌抗感冒宝宝辅食
小丸子可做为宝宝的手指食物，还有个好处是，可以用来应急，来不及做肉类辅食的时候，拿出之前做好冷冻的，再蒸透就行。各种小丸子可以轮流着做：鸡肉的、虾肉的、猪肉的、鸡肝的、豆腐的......做好后煮熟用保鲜袋分装，冷冻；每次煮面、煮粥、做汤的时候放一些，方便快捷又营养美味。

这个丸子中加入了洋葱，可能有的人会觉得洋葱有味道，宝宝会不喜欢，洋葱蒸熟了是甜甜的哦，一定要给宝宝试试！

洋葱可以刺激食欲，帮助消化，还有杀菌、抗感冒的作用，这高营养的蔬菜，也该给宝宝吃吃啦。


各种辅食丸子如下：

虾丸：
小米豆腐虾仁丸：http://www.xiachufang.com/recipe/102770981/
宝宝版鲜嫩虾丸：http://www.xiachufang.com/recipe/102755588/
鲜嫩Q弹虾丸：http://www.xiachufang.com/recipe/102272958/
鲜虾油麦菜丸子：http://www.xiachufang.com/recipe/102417831/
芝心虾丸：http://www.xiachufang.com/recipe/103335202/

鱼丸：
西兰花鱼丸：http://www.xiachufang.com/recipe/102970297/
鱿鱼丸子：http://www.xiachufang.com/recipe/102750898/
蔬菜豆腐鱼丸：http://www.xiachufang.com/recipe/102396255/


肉丸：
胡萝卜牛肉丸子：http://www.xiachufang.com/recipe/102217859/
鸡蓉豆腐丸子：http://www.xiachufang.com/recipe/102971178/
小米荸荠肉丸 ：http://www.xiachufang.com/recipe/102916142/
黄椒西兰花鸡肉丸：http://www.xiachufang.com/recipe/102278276/
藜麦豆腐牛肉丸 ：http://www.xiachufang.com/recipe/102415871/

米粉丸子:http://www.xiachufang.com/recipe/102877040/
用料：
300克牛肉（里脊肉）
120克胡萝卜
80克洋葱
2只鸡蛋
半只柠檬/料酒
1勺盐
几滴食用油
做法：
食材准备好。牛肉用的里脊，比较嫩，适合宝宝吃。牛肉可以换成鸡腿肉，鱼肉，看你想给宝宝吃什么。
牛肉切小块。
加2颗鸡蛋，再加50克水。用料理机搅拌成牛肉泥。
加半只柠檬挤汁去腥，没有柠檬汁用料酒。搅拌均匀。
胡萝卜切碎碎。1岁以下的宝宝或者妈妈时间不够，胡萝卜、洋葱和牛肉一起搅打成泥。有点时间的麻麻就不要偷懒了，多给宝宝咀嚼的机会！蔬菜蒸熟了软软的，宝宝完全可以驾驭。
洋葱也切碎，大小看宝宝咀嚼能力。
以上食材加入1勺盐，几滴食用油，搅拌均匀。
胡萝卜切片，放在蒸锅上。
右手拿勺子，挖牛肉泥在左手上，左手稍微把泥弄个圆。放在萝卜上。
有点粘手，没关系的。
上锅全程大火蒸十分钟。
柚子妈说：
别质疑10分钟到底能不能熟，大火蒸可达到200多度，是煮达不到的温度，所以别拿煮的时间来比。
香喷喷的丸子出锅啦。
味比较淡，孩子比较喜欢吃，别以我们的口感来判断，爸妈吃的时候可加点醋/生抽/耗油。看你喜好。
更多宝宝辅食，每日一道宝宝辅食。。加微信公号：一日五餐辅食（fushihome）
芒果藜麦烤大虾沙拉
酸甜清爽的芒果Salsa，搭配入味多汁的大虾和清爽健康的藜麦，口味丰富又充满热带风情，非常适合夏天的早晨。同时在成分上，海鲜、水果、谷物，无疑是一顿均衡营养的满分早餐。
大家都说早餐要吃得像Queen，可是上班族们每天清晨的时间匆忙宝贵，往往没时间筹备一顿丰盛的早餐。这时，我们可以提前一晚处理好所有食材，用FoodSaver真空保鲜机对其进行真空保鲜，这样，即使经过一夜，所有的食材依然可以保持新鲜美味。到了早上，就可以从容的只用两分钟，完成这道丰富的芒果藜麦烤大虾沙拉了。
FoodSaver真空机：https://www.xiachufang.com/goods/61441/
配套保鲜盒：保鲜盒：https://www.xiachufang.com/goods/61514/
炎炎夏日，快来让它和你一起，守护餐桌的新鲜美味吧！
用料：
5只大虾
1根切碎迷迭香
1撮盐
适量黑胡椒
适量辣椒粉
1瓣蒜末
1大勺橄榄油
1个芒果（大台农芒）
1束香菜末
1撮盐
适量黑胡椒
60g藜麦
可选坚果、葡萄干
做法：
先来处理虾，将解冻好的虾仁放入FoodSaver配套的保鲜袋中。我使用的新鲜大虾剥壳，直接用虾仁也可以。
在保鲜袋中倒入盐、黑胡椒、迷迭香、辣椒粉、橄榄油、蒜末，密封保鲜袋，将调料稍加按摩均匀。
用FoodSaver真空保鲜机给保鲜袋抽成真空。不仅可以使虾仁腌渍的过程中保持新鲜，真空后的压力还可以让虾仁更好的入味。
下面来处理芒果salsa。将芒果去皮去核切小丁，放入FoodSaver保鲜盒中，加入盐、黑胡椒、香菜碎。
搅拌均匀。
用FoodSaver真空保鲜机给保鲜盒抽成真空。
芒果是非常容易氧化变黑的水果，真空处理后即使冰箱储存一夜也不会变黑，不会出汤，依然新鲜多汁。
下面来处理藜麦。藜麦放入沸水中煮十分钟。
控干水分，放入FoodSaver配套的保鲜盒中。
藜麦我通常会多煮出一些，约一周的量，控干水分，真空冷藏保存，随用随取，一周都没有问题。（我这次熟了300g）
用FoodSaver真空保鲜机给保鲜盒抽成真空。这样，我们就在前一天晚上处理好了所有食材，将处理好的虾仁、芒果Salsa、藜麦都放入冰箱储存。
第二天早上，把腌渍好的虾仁从保鲜袋取出，用平底锅中火煎烤熟，一面变色之后翻面，总共煎烤2分钟左右。
将藜麦放入盘中，旁边配上芒果Salsa，再将煎烤好的大虾放在藜麦上即可。
也可以依据喜好点缀适量坚果和葡萄干。
这次所有的抽真空操作都用的FoodSaver真空保鲜机。一键启动，操作起来方便迅速，卡扣、指示灯和放气钮等等的设计都非常人性化。机器本身的设计也非常小巧，不占用过多台面空间。
真空后的食物能够延长5倍的保鲜时间，并且有助于防止细菌滋生，也能防止食物的氧化。不仅可以储存蔬菜、水果、肉类、海鲜，甚至可以用来真空储存咖啡豆、面包、蛋糕等等食品，一机多用。
真空保鲜机的套装中包含一个700ml的保鲜盒和6个保鲜袋，可以满足日常需求。也可以按自己需要，选择搭配更多尺寸的保鲜盒，适用于更多场景。
减脂期小零食自制无添加红薯干
用料：
若干红薯
做法：
红薯洗净切成你想要的大小 可以先大一些 烤完会变小 上蒸笼蒸到筷子能戳穿就可以 不用太烂容易碎
蒸熟后拿出来晾一晾 去皮 如果你是铁砂掌你也可以直接扒皮 扒皮完放入烤箱 180度40分钟 每个烤箱不太一样 可以观察一下颜色 我之前看了好几个菜谱有说150度20分钟就行的 我这个烤箱20分钟烤出来和没烤差不多
喜欢干的就多一些时间啦
茼蒿藜麦饭
用料：
1小碗珍珠米
1小碗藜麦
1把茼蒿
适量（蒸熟）切片腊肉
1勺葱油酥
生抽
做法：
藜麦淘洗干净后，清水中浸泡1-2小时备用，茼蒿洗净控水，切成粒状备用
炒锅烧热注入少许油，腊肉片下锅煸炒至出油焦香，将茼蒿粒下锅兜炒几下
将腊肉及茼蒿起锅铺在小砂钵底层，珍珠米淘洗干净铺在其中
将浸泡过的藜麦铺上砂锅上层，砂钵内注入清水（或高汤），水量以淹平锅内食材为准
将小砂钵坐于火上，大火烧开后，转小火加盖焖煮大约10分钟，中途需要揭盖翻炒几下以免糊底
米饭焖煮熟后淋上1汤勺生抽，将葱油酥撒入，与锅中材料拌匀即可食用
牛肉豆腐砂锅
这道菜最初做的时候是因为天气很冷，家里食材不多的情况下研究了一个菜谱，当时做出来的时候，家人说味道还不错，像是饭店里的味道，我想这可能是因为跟我在中间加了一些调料有关系，但是味道真的好。尤其适合老人孩子，饥饿很久，嘴巴里没有味道等等的亲们。
喜欢美食的亲们，如果喜欢为家人做一桌可口的饭菜，我相信这道菜会是一道不错的选择。
用料：
450克牛肉丝
1把金针菇（提前洗净，切去根部0
350克老豆腐
2个鸡蛋
若干根青蒜（喜欢吃的可以多放一点）
半个洋葱
1勺新奥尔良鸡翅粉
4小勺生抽
2勺料酒
3小勺盐
15个熟鹌鹑蛋
2个青椒（提前洗净切块）
做法：
洋葱切块备用
青蒜洗净切段备用；金针菇洗净，切根备用；青椒洗净切块备用；
老豆腐洗净切片裹上蛋液备用
牛肉丝里撒入2勺生抽，1勺新奥尔良粉，2小勺生抽，2小勺料酒，给它们抓拌均匀，腌制30分钟。
此时可以趁着腌制牛肉期间。准备平底锅，起锅热油，放入裹上蛋液的老豆腐，两面煎制金黄捞出。
准备好砂锅，放入油，热锅，放入洋葱，放少许点盐，翻炒两下。再放入青蒜苗。
接着放入金黄的老豆腐，平铺在砂锅内。再依次把腌制好的牛肉丝平铺在豆腐上。
紧接着放入洗好的金针菇，最后把剥皮的熟鹌鹑蛋给倒入砂锅上。
倒入2小勺生抽，1勺盐，2碗纯净水，盖上锅盖大火冒气时，就可以转中火焖煮30分钟了。关火前5分钟撒入青椒；
关火再焖5分钟出锅。味道真的很棒！我一口气吃了2碗饭（勿喷）
期待大家的美食作品，感谢大家观看。
老干妈黄瓜肉片
用料：
少许淀粉
150克瘦肉
一根黄瓜
一大勺老干妈豆豉辣酱
两瓣蒜
少许葱
少许料酒
少许酱油
适量食用油
少许盐 
少许糖
做法：
蒜切末 葱切成葱花 肉切薄片 然后肉用淀粉 料酒 少许酱油 白糖 盐腌十分钟
油七成热的时候下葱花和蒜末 出香味之后下肉 快速大火炒熟出锅
再倒油下炒黄瓜 中小火将黄瓜炒变深色 大概四分钟左右 将肉片倒入 加少许酱油 加老干妈 出锅
荠菜饺子
用料：
克荠菜
克猪肉
勺香油
片姜
豆腐干
鸡蛋一只
生抽
黄酒
做法：
绞肉时放姜，荠菜烫后不要挤太干，饺子皮还可以买小点。
乐活教主的美食之——糖醋黄瓜卷
百吃不腻的美容菜，经常食用可延缓皮肤衰老……


使用工具：家中常用厨具
操作时间：10分钟左右
适用人数：1-2人
用料：
主料：嫩黄瓜300克
配料：红椒50克
其他调辅料：盐3克、白醋15毫升、麻油5几滴、白砂糖5克、小葱5克
做法：
黄瓜洗净，去两头，切成3CM长的段。像削苹果一样转一圈，中心的部分去除。红椒洗净切丝。切好摆盘，红椒丝插在黄瓜里。
取一小碗，放3克盐、15毫升白醋、几滴麻油、5克白砂糖，调匀。淋在黄瓜卷上
撒上葱末～  清爽开胃


使用工具：家中常用厨具
操作时间：10分钟左右
奶油裱花注意点
第一次做奶油蛋糕，不是很在行，参考了很多菜谱，这里只是记录一些要点
用料：
进口奶油，安佳、铁塔、总统等奶油
戚风蛋糕
10-15%细砂糖
做法：
要想打发出来的奶油有型，淡奶油脂肪含量不要低于35%

淡奶油打发之前需冷藏，4～8度，放在冰箱门上，以防冻伤

淡奶油使用之前需要上下摇晃一下，以防奶脂不能均匀

糖约是淡奶油的10～15%，我做了一个6寸双层，大概用了150g左右淡奶油，打出奶油还剩余一小碗，算是刚好，给大家参考

淡奶油打发要没过打蛋器的2/3，以免无法打入充足空气，就油水分离了

奶油打至发亮有硬度即可，电动最高速5分以内（包括加糖等时间），不可打过头，油水分离

刮平蛋糕，每刮一下，刮刀都要清理干净，否则越刮越花

裱花时无论夏天还是冬天都要带手套隔离，以免手温影响奶油，导致裱花粗糙
山药胡萝卜蒸糕
虽然也是慢慢学习，给儿子做各种辅食，希望他以后可以做个不挑食健康的乖小孩
用料：
20g胡萝卜
30g山药
1个鸡蛋
10克低筋面粉
做法：
山药胡萝卜洗干净切小块
对蛋清过敏的宝宝可以只加蛋黄
一起放入料理机打成泥
多打一会儿
那样蒸出来的糕会更软一些

准备一个碗
里面铺上油纸
将打好的泥倒入碗中
可以轻轻振动一下消起泡

上锅蒸20分钟
然后关火焖5分钟后出锅

静置两分钟
然后倒扣脱模

然后切成小块就可以开吃啦
家里有芝麻酱的可以加点芝麻酱更香一些
软软的，很好吃，我儿子超爱，一口一小块
小美版自制鱼丸汤
用料：
500克巴沙鱼柳
10克葱段
3滴多特瑞精油精油
2个鸡蛋清
8克（可根据自己口味调整）盐
15克料酒
5克芝麻油
25克淀粉
100克（葱姜汁和打鱼丸各50克）水
1000克（煮鱼丸汤使用）水
10克（做鱼丸汤用）食用油
根据自己喜好加入适量蔬菜青菜
少许葱花
做法：
葱段、生姜精油、50克水倒入主锅，调整10秒/速度10，结束后倒入碗中
不用清洗锅，直接把鱼肉放入主锅，30秒/速度10把鱼肉打成鱼泥，用刮刀把锅边的鱼泥刮到主锅内
再30秒/速度10继续打碎鱼泥
依次放入提前做好的葱姜汁、盐8克、料酒15克、蛋清2个、清水50克、淀粉25克，设置3分钟/速度反转3
倒入碗中，放入冰箱冷藏1小时后取出做成鱼丸（如果时间紧张，此部也可以免去）
主锅放入10克食用油、葱花，3分钟/温度V/速度反转小勺爆香。爆香结束放入洗净控水后切段的蔬菜、盐5克，2分钟/温度V/速度反转小勺/
主锅放水1000克，插入蝴蝶棒，15分钟/90度/速度小勺烧开水（建议直接倒入开水），将成型鱼丸放入主锅中，5分钟/90度烧熟煮透即可
田螺
用料：
适量田螺
丝米姜
米瓣大蒜
小段紫苏
1勺耗油
4个青椒
做法：
先用香油炒一分钟田螺，炒香放耗油一勺，加盐
加耗油后，等20秒后加辣椒，生姜，蒜
出锅前放紫苏