xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄花菜炖鸡汤
这是一个非常非常简单的食谱。就两种食材，两个步骤。但是味道真的妙不可言。吃过一次妈妈炖的黄花菜鸡汤，才知道原来黄花菜和鸡在一起，会做出这种香味的美食，没吃过的真的值得尝试！
用料：
一只土鸡
一把黄花菜
做法：
黄花菜用水浸泡半小时，洗净。把硬梗摘掉。土鸡剁块。怕腥的焯水，我炖鸡从不焯水😆
把黄花菜和土鸡放进锅里，加水，我用电压力锅，选择鸡鸭肉模式。出锅时加点盐调味。完成等吃了💁🏻
也可以选择用一个小盆，加入所有东西和水，放在压力锅中隔水炖，肉更嫩味道更香～
怪味胡豆儿
去年买了包干胡豆，里面有一颗紫色的，我挑出来种在花盆里了，不晓得结出来还会不会是紫色的呢～
干胡豆吃法不多，做了两次凉拌的藿香胡豆之后，剩下的被我扔在冰箱里，都要搞忘了，今天收拾冰箱，翻出来做了怪味胡豆儿～又脆又香咧～ ​​​
我没有厨房秤，做什么都是凭手抓，看感觉，以及一边做一边尝。
用料：
克干胡豆
克盐
勺花椒粉
克糖
勺辣椒粉
克水
一勺蚝油
适量面粉
适量植物油
做法：
胡豆泡一夜，剥皮，晾一下下～表面水汽晾干点。
炒面粉，吸油纸垫在锅里，小火慢炒，面粉很容易熟，不用炒的焦黄很难看的样子，炒得微微发黄，又很香的程度就可以了，可以用手捻起来尝尝，香香的就熟了。
油下锅，中小火炸胡豆瓣儿～
这样胡豆在锅里发出脆响，再炸一会儿应该就差不多了。
炸好了，起锅沥油。
锅里加点水，舀两勺白糖下去，煮成略粘稠的糖浆，我也是第一次做，慌里慌张就没有拍照了，煮到筷子或者勺子下去略有点拉丝就可以下豆瓣了。
胡豆瓣下去之后用筷子扒拉开，然后下花椒粉、辣椒粉、蚝油、盐，再继续扒拉，这时候有糖浆粘粘包裹住豆瓣，用手抓一把面粉一边撒一边继续筷子扒拉，面粉的量根据自己感觉撒，还可以夹两颗尝尝，味道不够还可以继续调味，扒到豆瓣粒粒分散，和外面卖的豆瓣感觉差不多就关火盛出晾凉。
好了～这样就可以吃了～
青菜炒腊肉
用料：
香肠
青菜
葱
做法：
切香肠和青菜和少许葱花
香肠先下锅
香肠出油差不多,加油少许
加葱花
大概味道差不多,加青菜
炒之,加少许盐,味精等调料
蒸三色蛋(鸡蛋·皮蛋·咸蛋)
家里只有蛋🥚
简单快手菜来一个
用料：
2个鸡蛋
1个皮蛋
1个咸蛋
适量盐
适量油
做法：
鸡蛋打在碗里，加油，盐，2个鸡蛋的水(用半个蛋壳量4壳)，搅拌均匀。皮蛋切碎，咸蛋切开。
锅把水煮开~放入盘子。
水沸腾后蒸6分钟即可。
生炝芹菜丁（没有更快手！）
以前不爱吃芹菜 如何做也不爱吃 邻居就告诉我妈这么个做法 超级简单 当菜下饭 拌面条当菜码也无敌 到现在接受了芹菜也是最爱的做法永远没有之一！！

而且芹菜粗纤维通便阿各位！！
用料：
一棵芹菜
少许盐
少许花椒
做法：
第一步把芹菜洗干净 粗的地方切开
切成小丁后放入炒菜量的盐 不要贪多 最后芹菜的咸淡就取决于现在加入的盐量！拌匀后静置5-10分钟
静置的时候准备花椒 喜欢吃辣的可以放几个辣椒 倒一点油 都放进勺子里
淹了一会的芹菜丁出水了 倒掉
勺子直接放火上加热 油冒泡泡彻底烧热
直接浇在避完水的芹菜丁上！拌！
挑挑花椒 不挑也行 装盘
香辣烤芦笋
用料：
几根芦笋
适量蒜泥
适量食用油
适量盐
适量李锦记潮州辣椒油
做法：
芦笋剥皮切小段。
将油烧至中等热度，放蒜泥煸锅。
将芦笋放进油里翻炒至飘出芦笋过油的清香。
将芦笋捞出铺到锡纸上，洒少量食盐，淋李锦记潮州辣椒油（连同辣椒粒等一同铺到芦笋上）。
烤箱预热后，180摄氏度上下加热模式烤约10分钟入味。
青口·淡菜🧐增强体质
每一个食材都有它的原生态，今天它的故事就是
增强体质、预防贫血、温阳补肾（🤠补肾补肾补肾✍️）
用料：
不浪费的量新鲜海虹
6片姜
适量料酒
葱白两段大葱
做法：
新鲜海虹，流动水冲干净，如果和我一样有强迫症的话再用大盆清洗三次，当你看到水透明了，就干净了🍵
这个是去腥最好的原生态！
放入锅里，料酒来点O，开火🔥
然后把海虹再放进去咕嘟起来！
5-8分，看到没，它开了，它熟咯！
按照自己的习惯蘸料少不了，我放了点大蒜，放了点葱白，放了点生姜，切碎混合，放入酱油少许，醋来点儿，齐活儿，肾补起来😋😋😋
自制新鲜ricotta奶酪. Homemade Ricotta.
我们一致认为自制的ricotta比买的好吃很多～关键是材料也方便易取得。
用料：
3cups（750ml）牛奶
1cup（250ml）淡奶油（乳脂含量高的）
1/2tsp海盐
2tbs柠檬汁
做法：
准备好需要用的材料。
柠檬挤汁。
准备好锅具。
锅中倒入牛奶。
倒入淡奶油。
加入海盐。
大火，不断搅拌至沸腾。加入柠檬汁，转低火，搅拌2分钟后关火。
将液体冷却至15－20分钟，倒入准备好的纱布，过滤。
加入柠檬汁后，会慢慢凝结，成如图状态。
静置1小时左右，即可使用。
喜欢比较浓稠的，也可以静置久一些。
最后成品大约是250～300g左右。
节瓜/冬瓜瘦肉汤
夏天必喝。瘦肉也可以换成鸭肉。如果放的肉比较多肥肉可以不放油到汤里。几种瓜都不需要去皮。夏天不想做太多菜可以煲这类汤，有肉有菜又有汤。
用料：
适量瘦肉
一小把枸杞
4片姜
适量节瓜
适量油
适量盐
做法：
把瓜冲洗干净后切块去籽，不需要去皮，沥水备用。瘦肉洗干净后加料酒焯水，然后洗干净备用。枸杞洗净备用。
锅里放一小勺油，放入姜片，倒水烧开后把步骤一的材料放进去煮，煮好后加适量的盐调味。
放了龟壳进去煲。
这种瓜我们这边叫白瓜，拿它煲也好喝。图片来自百度。其他地方有叫老黄瓜，还有什么叫法我也不知道，请网友们别恶意找茬。
Q弹一次成功家庭自制肠粉
老公曾经在广州工作过一年，特别喜欢吃肠粉，我自己本人也是特别喜欢吃肠粉，无奈在苏州从来没有吃到过正宗的肠粉，后来自己也买过各种预拌粉但是效果都不尽如人意，后来自己经过多次调整，创造这个方子，保证你做出来的肠粉q弹好吃。
用料：
8勺粘米粉
4勺玉米淀粉
3勺绿豆或豌豆淀粉
2勺小麦淀粉
3勺土豆淀粉
2个鸡蛋
150克肉沫
5克葱花
1勺食用油
1升水
做法：
工具需要准备：火锅勺、2烤盘或者是不锈钢平盘，刮板，防烫夹。
首先将油加入到粉类中，再加入水，搅拌均匀。水要慢慢的加，看状态，够了就不加，如果配方水不够还可以再加。调好的粉浆是浓豆浆状态。
粉浆如图，手摸的时候有一层薄的粉浆挂在手上。粉浆调好后，准备配料，剁肉沫，打鸡蛋，切葱花，现成的肠粉汁（淘宝自行购买，当然自己做也是可以的，我嫌麻烦🙄🙄）可以加点水调淡一点，最后多加点汁水在肠粉中更好吃!
准备好蒸锅，放入足量水提前烧开
      粉浆倒在烤盘上大概是这种状态。这个量的粉浆做出来的，比较类似于布肠粉，如果你喜欢吃那种卷起来的肠粉，你还可以把粉浆倒到得厚一点，上面的点点是油，不用介意。
        因为各个品牌的粉吸水性不太相同，所以大家要根据自己的粉进行调整，水也不要一次性加完。如果发现粉浆在盘子上跑来跑去的话，这个时候你可以在粉浆里面再加点油。
鼓泡状态。这里要提醒一下，开锅了之后，泡消下去的，所以我没拍的很清楚。
粉浆上倒上蛋液，撒入少许葱花自己肉沫，放入蒸锅，盖上盖子！大火！！
最好是透明的盖子，透过盖子看到粉浆鼓泡了，就是好了，再蒸就干了。时间大概是1分半到2分钟
接着用刮板刮下来就可以了。你可以准备两个烤盘，一个在蒸制的时候，另外一个就倒上粉浆，这样子无缝衔接也不容易凉掉。
拉肠粉的感觉？😏
家庭版简易寿司卷
嘴巴想吃。
用料：
半根青瓜
1根火腿肠
2个煎蛋
若干沙拉酱
若干番茄酱
3张紫菜
3勺寿司醋
做法：
煎蛋煎成薄薄的一层，切成条状备用；
火腿切成条状，备用；
黄瓜切成条状，备用。

寿司醋5勺左右，根据饭量决定。
（没有的可以按照盐，糖，白醋_1:5:12的比例小火加热放凉就好）
沙拉酱番茄酱，可以挤在里面，也可以卷好切块后，挤在表面。
get√，完成。
腊八粥
用料：
黄粘米
白江米
红小枣
小红豆
栗子
杏仁
花生
榛子仁
松子仁
瓜子仁
白糖或者红糖
做法：
煮即可
高压锅
牛肉炒饭
适合早餐快还营养
用料：
1碗米饭
40克牛肉
1个鸡蛋
1个红椒
1根芹菜
做法：
准备食材，提前把牛肉切细丝掩好热油快速炒好装碗里
热锅打入一个蛋炒到半熟
再倒入米饭红椒牛肉翻炒+点生抽上色再+少许盐
最后加点芹菜末起锅装盘
黑白芝麻酥
据说这个方子改编自君之，感觉有点类同于君之的葵花籽酥球。
为着那点儿黄豆面，且来演绎一次。没有面粉的面团很松散，不宜成型，无怪乎要用月饼模来成型。不想用月饼模也可以有变通之法：找一个饼干模，或者随便什么圆环就可以。取一块面团，放入饼干模中，压紧填实，再退出模具，一个圆饼就做好了。当然，也可以把面团擀成一块厚片，用模具印出花型，但很可能边缘也会散掉的。最保险的方法还是装填。
不明白为什么要冷冻一小时，看不出冷冻的目的是什么。定型么？好像没那必要。不想费那时间，直接烤了，结果很不错，不需要冷冻。
香，酥，脆。。。
用料：
40克熟黄豆面
50克熟白芝麻
25克熟黑芝麻
10克黄油
30克糖
16克蛋白
1/8小勺小苏打
做法：
用料：熟黄豆面40克，熟白芝麻50克，熟黑芝麻25克，黄油10克，细砂糖30克，鸡蛋清16克，小苏打1/8小勺
将熟白芝麻与白糖放入料理机，
搅打成粉末，备用。
黄油融化成液态。
加入黄豆面和小苏打，拌匀。
加入黑白芝麻。
拌匀。
分次加入蛋清，
混合均匀，至能捏成团。
取10克左右，放入饼干圈中，
压实，
脱模。
摆入烤盘，
放入烤箱，中层，上下火165度，烤约20分钟左右，熄火后再焖10分钟。
出炉
熬猪油
猪油味甘、性凉、无毒。

有补虚、润燥、解毒的作用。

可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。

可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
用料：
1000克猪油
100克纯净水
2克盐
做法：
买好的新鲜猪板油
洗净切块
放入锅内
加100ml的纯净水
盖上盖子中火焖一下
等待水分烧干
慢慢的会出油，偶尔翻炒一下（我是不粘锅，我偷懒没怎么翻），一直继续熬（小心炸伤自己噢），后面块好了时加2g盐，转小火继续熬
熬到这样样子就ok了
油过塞倒入盆内，冷却之后慢慢会变雪白的颜色，然后密封放在冰箱冷藏保存
颜色很好看的猪油
麻辣洋葱鱿鱼（烤箱）
用料：
3只鱿鱼
1颗洋葱
6瓣大蒜
3勺孜然粉
3勺花椒粉
2勺油泼辣子
1勺生抽
适量盐
10粒花椒
1勺辣椒面
适量糖
少许油
做法：
把洋葱，鱿鱼，大蒜，切碎（如图）
放入上面所说所有材料（孜然粉 花椒粉 油泼辣子 生抽 盐 花椒 辣椒面 糖）用保鲜袋装腌制一个小时以上，我是腌制了一晚上，这样更入味。
烤盘垫锡箔纸，刷油
把腌制好的鱿鱼倒入平铺，
放入烤箱200℃-20分钟。
因为有洋葱会出水，20分钟后取出，把汤汁倒出来小心烫伤。再次放入烤箱200℃，5-10分钟左右取出。倒出来的汤汁很鲜美，接着烤金针菇也不错哦！
完成！
四季豆炒牛肉末
freestyle
用料：
200克四季豆
150克牛肉末
适量油盐姜生抽
做法：
1. 四季豆洗好切碎备用，牛肉末直接在Aldi买的（生抽，盐搅拌好备用）； 2. 锅烧热倒油，油热后加入姜丝爆炒再加入四季豆，放盐，翻炒5分钟； 5. 加入牛肉末翻炒至上色； 6. 装盘
吕家姑娘炒鸡蛋
温暖相依 不忘初心
用料：
鸡蛋两个
薄荷
做法：
备好鸡蛋、薄荷
把薄荷放入鸡蛋中，打均匀，然后入锅炒
装盘
昨摘的叶子，今早迫不及待想吃，就做炒蛋了，还有一碗牛奶炖桃胶，妥妥的早饭！😄
减脂西兰花泡菜炒饭+番茄菌菇汤
第一天减脂午餐便当
（认真减肥，从午餐便当开始，这里记录，看看能坚持多少天）
用料：
300g白色西兰花
200g鸡胸肉
黑胡椒，盐，料酒，酱油
1个鸡蛋
80克韩式泡菜
番茄，海鲜菇，年糕
亚麻籽油
做法：
鸡胸肉切丁，放半个蛋白，黑胡椒粒，料酒，酱油，腌制10分钟
韩式泡菜拆袋备用，因为有咸味，所以稍后炒西兰花的时候可以不放盐
西兰花切丁，准备好材料以后开始炒鸡胸肉
放亚麻籽油，什么油都可以，但是减脂的话，我就用亚麻籽油，先炒鸡胸肉，炒到收汁，
再把刚刚用了半个蛋白剩下的鸡蛋打散，一起炒
炒好鸡蛋鸡胸肉，放泡菜翻炒
再放西兰花，边炒边偿味道。不够咸可以放一点点盐，翻炒到熟就可以，接下来做番茄菌菇汤
番茄，海鲜菇，还有6个年糕，一起放进水里煮，放一点点盐就可以了
炒好的西兰花，非常好吃
减脂午餐便当，饭盒选最小的。大概400ml
豆腐泡焖土豆
很好下饭的素菜
用料：
个油豆腐
土豆
红萝卜
蒜头
姜
生抽
老抽
耗油
糖
做法：
土豆，红萝卜切块，热水烧开，先煮至八成熟。
油豆腐，也过一下热水，去一下油，凉了以后，把它剪开成半（也可以不剪，剪了更容易吸收酱汁）
大火烧开炒锅，下油，放入蒜头、姜，翻炒几下后，放入土豆、红萝卜，接着就可以下调味料：

生抽一大勺，耗油一勺，生抽一点点（增色），糖一勺，再加入开水，转小火焖一会。调味料的量自己掌握，太咸的话，糖就要多加点。
焖到水份差不多收干，就可以了（不用太久，因为土豆和红萝卜都已经提前煮过），如果还是太多水，就勾一个芡，这样酱料也能更好地附在食材上。
酥炸椒盐排骨
时间：约30-35分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
100g玉米淀粉
#腌制排骨用料
400g猪排骨
8g玉米淀粉
3g糖
10g生抽
15g蚝油
做法：
排骨用腌制料抓匀，腌制30分钟备用。
找一个大号的密封袋，倒入腌制好的排骨，干淀粉，封上袋子，用力摇晃，让淀粉均匀的裹在排骨上。
锅中的油烧至7成热，用木筷子试一下有快速的小泡泡，放入排骨，炸至金黄色捞出。
漏勺不用离开锅，让锅内的油继续加热，提高油温，复炸一下排骨，排骨会更加的酥脆。
吃的时候撒一些青红椒粒做装饰，撒一些椒盐就完美啦。
猪皮冻
这方子是我在美拍的@爱美食洁里面看到的，现在把它整理出来给大家参考一下！
用料：
（平时做菜剩的边角料）猪皮
两片姜
适量料酒
两个八角
四段（每次汆烫两段）葱白
一小勺盐
一茶匙醋
两片（每次汆烫一片）桂皮
适量蘸酱：蒜蓉
适量醋
适量香油
适量酱油
做法：
忘记买葱了（这次放了香叶，可放可不放）
先将肉皮表面用刀刮干净



开始第一次汆烫：肉皮加冷水

开锅后煮5分钟后捞出自然冷却（切忌泡冷水）
剔除肉皮里面的脂肪，直至露出肉皮纹理（表皮也要刮干净，猪毛剃净）
整理好的肉皮，这样的肉皮才能美容减肥哦！
切成细条或小块随你
第二次汆烫去异味：肉皮加热水
加入料酒、葱段（忘买了）、姜，桂皮、八角，大火煮开转中火煮10分钟左右，捞出备用
撇去浮沫
冲洗干净
开始熬制：肉皮加2.5倍的热水，放料酒、葱（忘买了）八角、桂皮、姜、盐！大火煮开转小火，煮至筷子可以轻松夹断就可以了
！
最后把香料取出
倒入容器
放冰箱冷冻至过夜
密集恐惧症怎么办😱😅
蘸料：蒜蓉+醋+酱油+香油调匀
            然后就开吃啦
敲好吃烤土豆（烤箱版）
我有一颗爱土豆的心～
用料：
2个土豆（吃多少放多少）
适量盐
适量孜然粉
适量黑胡椒碎
适量橄榄油
适量罗勒（可有可无）
做法：
【1、】土豆准备需要的量洗净用餐巾纸擦干水分（烤出来表皮才会脆），带皮（带皮好吃很多噢）对半切，一半切成成四等份中间斜切，加配料后均匀搅拌。
【2、】烤盘铺上锡纸把土豆均匀平铺在烤盘。入烤箱中层200度30分钟（温度视烤箱的脾气调整）
土豆的配料们～
北京名菜它似蜜，清真馆子老味道，羊肉香甜透着酸，真够味儿
北京传统的名菜“它似蜜”，也叫“蜜汁羊肉”，是一道口味非常独特的传统清真菜。从菜名上很难看出和羊肉会有什么联系，而且和“蜜汁”联系，更颠覆了我们对羊肉口味和做法的传统认知，这是怎样的一种味道呢？
这道菜形似杏脯，肉汁软嫩，色红汁亮，食之香甜如蜜，回味略酸。
用料：
甜面酱
老抽
盐
糖
羊肉
鸡蛋
葱姜
淀粉
醋
做法：
羊肉切片
肉片放入碗中，加入少许盐，淋入少许的凉水。
搅打抓匀，使水充分被肉吸收。
再加入少许的甜面酱，蛋液，淀粉。
充分抓匀，腌渍入味。
调碗汁：酱油一大勺 醋两大勺，两勺糖，微量的盐，姜末适量。搅匀待用。
锅入稍多量的油，烧至7成热，下入肉片，汆熟。
锅留少许底油，下入葱丝煸香。
加入过好油的羊肉片，浇入调好的碗汁。
快速炒匀，汤汁收浓。
装盘享用，肉汁软嫩，色红汁亮，食之香甜如蜜，回味略酸。。
浓香栗子鸡
北京已经连续一个礼拜的雾霾天了，如此糟糕的空气，心情多少有点低落。这种更适合宅在家中的日子，不如亲手做一份甜软鲜香的板栗鸡吧。细心烹饪，慢慢品尝的过程，也不失为一种好时光。
到了这个季节，满大街的糖炒栗子已经上市，看看小店门口排起的长队，大家对栗子的喜爱已是不言而喻。栗子的功效甚多，除了作为小零嘴，做菜时也常被用到。一个比较家常的做法就是板栗鸡啦。板栗甘甜香糯，鸡肉香嫩多汁，搭配到一起实属一款滋味浓郁的经典美味。这次偷懒用了外面买的糖炒栗子，炖煮过程更宜入味，当然处理起来也方便。鸡肉用了口感最好的鸡腿肉部分，简单剁成小块，稍稍腌制片刻即可。相对于用整鸡和生栗子的做法，这种更适合懒人做法。
用料：
3-4只鸡腿
适量板栗
1棵青蒜
适量姜
少许生抽
少许老抽
1-2小块冰糖
少许花椒
3-4个干辣椒
1块桂皮
1片香叶
少许油
少许料酒
做法：
鸡腿洗净剁成小块，加少许盐、料酒、生抽、姜丝、白胡椒粉，调匀腌制十五分钟。
板栗剥壳备用。（此处用的是熟的糖炒栗子）如用的是比较大的栗子，可以切成两半。
青蒜切碎，姜切丝备用。准备好花椒少许，香叶一片，桂皮一块，干辣椒三到四个。不吃辣的可去掉辣椒。
炒锅烧热，加少许油，待油热后放入花椒、桂皮、干辣椒、冰糖煸炒，炒出香味接着放入姜丝和青蒜，快炒几下，至冰糖融化。
放入腌好的鸡块，加少许老抽，翻炒至鸡块颜色金黄。
加入没过鸡肉的清水，外加一片香叶，大火烧开，接着放入板栗。煮几分钟转小火焖烧二十分钟到半小时左右，直至收汁。出锅前五分钟加少许盐调味。
出锅撒少许白芝麻。
秀兰·邓波儿 Shirley Temple 鸡尾酒
无酒精，但是被IBA（国际调酒师协会）选为标准鸡尾酒。一直要做却一直没做最终变为纪念的一杯...

甜味；兑和；全天酒。
用料：
1/2份石榴糖浆
2份柠檬汁
1/2份糖浆
姜汁汽水
冰块
做法：
雪克壶中放入冰块，柠檬汁，石榴糖浆和糖浆（糖水1:1），摇晃后倒入玻璃杯中，约占体积的一半，用姜汁汽水填满，柠檬皮装饰。
胡萝卜菠菜鸡蛋月牙饼
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
1小把菠菜
适量盐
500g左右面粉
适量香油
适量鸡精
一点点十三香
4g左右酵母
一点点耗油
做法：
酵母用温水激活，可加入少量的糖，揉成光滑的面团，放进发酵箱中发酵。
将菠菜洗净，胡萝卜去皮擦丝，鸡蛋加点黄酒搅匀。
菠菜焯水后，用清水洗净，将水分挤干切碎；锅中加点油，将鸡蛋翻炒成型，用铲子将鸡蛋弄的碎一点，倒入盘中凉着；锅中加点油，将胡萝卜丝翻炒一到两分钟，倒入调料盆中。
先加上香油拌匀，然后加上十三香、盐、鸡精、耗油拌匀，味道根据自己的口味调。
面团发好，分成18个剂子，擀好，包馅，放入发酵箱二次醒发。
电饼铛刷油预热，将醒发好的月牙饼放上，烙到双面金黄即可。
日式汉堡肉
一直心心念念想试一下日式汉堡肉，今天终于做啦～(我这里一共做了五小块，如果一次做比较少，下面材料可以少些～)
用料：
半个洋葱
2个鸡蛋
少许盐
猪肉5两肉糜
半根胡萝卜
100克(看情况少加多加)面包粉(低筋)
番茄酱
白砂糖
酱油
料酒
做法：
胡萝卜切丁，洋葱切丁之后倒入盆中和猪肉一起搅拌，加入面包粉和盐一起搅拌成粘稠状

在锅中倒入适量油，没过汉堡肉厚度的一半即可，等油热开后，手捏一个差不多大的汉堡肉下油锅煎定型，两面翻一翻，煎到两面金黄均匀起锅备用
番茄酱，砂糖，少许料酒，酱油碗中搅拌一下，然后下锅煮酱汁(我这里酱汁调的挺多的，因为要煮五块肉肉)
酱汁在锅中热1分钟左右，把刚才煎好的肉肉放进去一起煮，煮的过程可以翻一翻肉肉，等酱汁收汁的时候即可。
自制挪威三文鱼松
家有萌宝，豆包一枚
生性活泼，聪明可爱😊
百日后增加辅食
三文鱼含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证人体内细胞正常生理功能不可缺少的元素之一，同时它还是作为合成人体凝血恶烷和前列腺素的前驱物质。人体内保持正常含量的不饱和脂肪酸，可以有效提高脑细胞的活性和提升高密度的脂蛋白胆固醇，从而对防治心血管疾病有非常大的帮助。
用料：
200克挪威深海三文鱼
一个柠檬
一勺橄榄油
做法：
柠檬洗干净备用。
柠檬切片腌制三文鱼
加保鲜膜后，放冰箱腌制十五分钟
取出腌制的三文鱼，去掉柠檬，奶锅装水。
三文鱼凉水下锅，水开后，然后煮五分钟。
捞出后用勺子压碎。
塌碎后，加入一勺橄榄油搅拌均匀，备用
炒锅加热，后倒入鱼碎，不停翻炒。
不停翻炒，逼出水分
炒干后备用
倒入烤盆，烤箱200度预热五分钟
200度18分钟后料理机打碎，三文鱼松完成
【宝宝辅食】西红柿猪肉松烂面7m➕
用料：
30g蔬菜面
1个西红柿
适量猪肉松
适量猪肝粉
适量核桃油
做法：
西红柿猪肉松煮烂面条
适合7个月以上的宝宝

需要准备的材料

西红柿表皮切“米”字刀，放入开水中烫一下
祛掉表皮后，放料理机中打成西红柿泥
锅中加高汤煮开（没有高汤直接用水）
加入西红柿泥（西红柿大的话不用把所有泥都倒进锅里）
再加入30g的碎面
煮大约4分钟即可
煮熟后加入猪肉松、猪肝粉、核桃油。搅拌均匀即可。
一碗营养面就煮好了
月龄较小的宝宝可以多煮一会
每天不重样的儿童早餐day46
用料：
个鸡蛋
牛奶
低筋面粉
寿司🍣
猪肉
苹果🍎
做法：
面饼
苹果🍎
鸡蛋布丁🍮
焖猪肉
寿司🍣
牛奶🥛
完美
广式包肠粉(简约家庭版)
这是以前小时候妈妈常做的早餐，有时候夏天没胃口吃饭，也会做这道肠粉配粥。满满的童年回忆。
肠粉的馅料也不固定，沙葛瘦肉、豆角瘦肉、红萝卜瘦肉都可以。因为我们家都是食肉兽，无肉不欢，哈哈！
因为我们都不吃辣，所以没放辣椒，其实淋肠粉的酱油可以加点辣椒，应该会更香。
用料：
250g猪腩肉
1个沙葛
500g肠粉
适量姜、葱
适量酱料A:油、酱油、蚝油、盐、生粉、糖
做法：
市场上可以买到的猪肠粉，本来就是由一片粉皮卷起的，可以轻松翻开。
把猪肉、沙葛都切碎备用。
猪肉用酱料A调味。对待猪肉我都是用这个酱料调。从来没出错。
姜葱也剁碎，葱白和葱尾分开，因为待会会用葱白和姜末爆锅
热锅后，下油，姜葱白下锅爆香
下沙葛略炒一下，然后把肉末也下锅一起翻炒煮熟。
馅料出锅前加葱增香增色
然后就可以开始卷啦！
把卷好的肠粉蒸12分钟
蒸好的肠粉淋上酱油。开吃啦！
奶奶养的鸭子，全家人都爱吃的五杯鸭
很简单的一道菜，把切好鸭子炒干至出油，然后加入一杯醋、一杯酒、一杯酱油、一杯糖、一杯油即可。要是鸭子炒出油了，可以少放点油，中途偶尔打开盖翻一翻入味和防止焦锅，等焖熟后酸酸甜甜的，味道浓郁，非常可口开胃。
用料：
半只鸭子
一杯油
一杯料酒
一杯糖
一杯醋
一杯酱油
做法：
切好鸭子大概有5斤重，然后准备好一杯油、一杯糖、一杯酱油、一杯料酒和一杯醋。
先大火热锅不放油，然后倒入鸭子炒干水分。
翻炒大概三五分钟左右，鸭子的香味就出来了，把鸭子炒出油。
然后加入准备好的酱油、油、糖、醋、料酒，翻炒均匀。
大火煮开后改小火焖35分钟，中途要开盖翻炒一下，入味均匀。
35分钟后改大火收汁就可以出锅啦。
成品。
不用烤箱的巧克力慕斯蛋糕8寸+蛋糕胚制作6寸
用料：
6寸蛋糕胚制作
10克可可粉
45克牛奶
40克低粉
30克玉米油
45克糖
3个（60g以上）鸡蛋
慕斯底
130克奥利奥饼干碎
70克黄油
黑巧克力慕斯糊
180克淡奶油（混合巧克力）
120克纯黑巧克力
3片吉利丁片
60克糖
380克淡奶油
白巧克力慕斯糊
63克淡奶油（混合巧克力）
43克白巧克力
1片吉利丁片
20克糖
120克淡奶油
做法：
我们先制作可可蛋糕胚，先把材料都准备好
然后把牛奶倒入锅中煮到旁边起小泡泡，倒出来，然后趁热加入可可粉，搅拌到没有颗粒，这部一定要耐心耐心耐心再耐心，搅拌到没有颗粒，不然蛋糕胚做出来会有颗粒
再加入玉米油，一定要搅拌到乳化，不能油层分离
然后加入低筋面粉，一定要搅拌到无颗粒哦
然后再加入鸡蛋，用Z字形搅拌均匀
到最后面糊会很光滑的，如果太稠就多加一点点牛奶，一点一点的加，千万不能多，这个看你的面糊程度
这个时候就开始预热烤箱，150度10分钟，然后就把糖加到蛋白里，开始打蛋白，打到硬性发泡，一次性加糖还是分次加，随便你们哟
先取三分之一的蛋白加入面糊，用切刀的方式搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白里面，搅拌好的面糊非常的光滑，也不要搅拌过度了哦
倒入6寸的模具里，震下，震掉一些气泡，预热好后放入烤箱，上下火，150度放中层，烤50分钟，这个温度仅供参考，自己的烤箱自己琢磨哦～因为我做8寸慕斯，用的6寸蛋糕胚，刚好合适。
接下来做慕斯底，120克的奥利奥，碾碎，有搅拌机还是什么工具，随便你发挥，或者用面包底，饼干底，随便你开心～
然后把提前融化好的黄油，加入奥利奥，搅拌均匀，记得是融化成液体的，这个图是我隔水融化中
一定要让饼干吸收了黄油，然后用出你的洪荒之力倒入模具按压实，按压紧，如果用慕斯圈的，底下记得先包好锡纸或者保鲜膜，我是用的活底8寸蛋糕模具做的，配方什么的刚刚好，压好放冰箱冷藏1-2个小时吧
这时候蛋糕胚也做好了，记得放冷再脱模，你看，好漂亮～然后我把蛋糕胚分成了3片，实际我才用了2片～
等全部时间都好了以后我们开始做黑巧克力糊，180克的淡奶油+120克的纯黑巧克力隔热水融化，要有耐心搅拌到丝滑哦，但是不能搅拌过度，（巧克力想吃苦一点的用法芙娜70%，想吃甜一点的用德芙的纯黑巧克力）
在做巧克力糊的时候我们先用冷水泡吉利丁片，搅拌好了之后把吉利丁片拧干后加入，用蛋抽搅拌，如果实在搅拌不动，可以隔一点点热水一起搅拌到这种丝滑的程度
然后把380克的淡奶油打发成5-6成的状态，就是刚稠起来，提起来还可以缓慢流动，一定要缓慢流动，关于到倒入模具的流动和口感
淡奶油分三次加入黑巧克力糊，每一次一定要搅拌均匀再加，不要给他打发起来了哦
把奥利奥底拿出来，放入做好的蛋糕胚
巧克力面糊分两次加，第一次加面糊可以覆盖过蛋糕胚，然后把他放冰箱冷藏2-5分钟，前提外面的面糊不能凝固了哦，自己注意观察，拿出来之后再放一片蛋糕胚，再全部面糊倒进去，这时候面包胚你发现是凸出来的，没关系，放进去冰箱冷藏1个小时
白色巧克力糊做法跟黑巧克力一样，我就不多啰嗦了
冷藏好拿出来，倒入白巧克力糊，这时候你会发现表面都是平整的啦，如果有时间就让他冷藏5-6个小时，如果没有3-4个小时也可以的
然后我是用吹风机热风吹下，然后拿个杯子这样顶出来，外围很漂亮哦
然后在杯子这部分撒满可可粉，下面你们可以提前弄好纸，不然就跟我一样满桌子黑了～
然后用抹面刀插入底部，移过来蛋糕盒子的垫，具体怎么移动你们搜下网上的视频都有哦
最后你们就做下装饰吧～自由发挥吧，个人比较啰嗦，可能也比较详细吧～各位小伙伴交作业吧～❤
银鱼干炒韭菜
喜欢多样化，每一餐吃到的品种可以多样，营养丰富，吃得健康
用料：
1小把银鱼干
适量韭菜
适量豆牙菜
适量豆腐皮（可不要）
适量料酒
生抽生抽
适量姜
适量糖
适量盐
做法：
准备好食材
银鱼干提前泡软备用10-15分钟
把食材切好
热锅下油爆香蒜姜
放入鱼干炒香
加入盐，糖，料酒，一点点酱油炒下
加入牙菜炒片刻
依次加入韭菜
继续炒
加入豆皮，加点水
调味完成，有汁才好吃喔
出锅开吃
咖喱椰浆南瓜饭
简单又快手，这是一个咖喱饭的base做法。掌握之后可以自行换各种材料做不同的口味！
比如南瓜可以换成红薯，或者玉米，或者不放淀粉蔬菜，换成各种沙拉蔬菜，再加腰果花生酱做topping

我用的Basmati米，一杯约125g
2人份
用料：
半个小南瓜
1/2杯椰浆
一杯米
1 1/2杯水
3蒜瓣
1小勺肉桂粉
1/2大勺姜黄粉
1小勺辣椒粉
1小勺咖喱粉（可选）
适量盐
1大勺椰子油
做法：
准备食材，洗米，南瓜去皮切粒
锅里放入椰子油，等油热的时候切蒜蓉，放进热油煸2分钟，放入姜黄、咖喱粉、辣椒粉、肉桂粉，炒香
加入沥干水的米，炒匀，直到米粒都裹上香料变成黄色
倒入水、椰浆，饭面铺上南瓜，盖上大火煮开，煮开后转小火10-15分钟。等水都收干了，试味加盐
关火，继续再焖10分钟（不用拿开锅盖）
不会被气疯的戚风蛋糕
7年前入手烤箱后的第一次尝试就是戚风蛋糕，每次烤完以后蛋糕8寸蛋糕回缩成了6寸，虽然不影响它的口感但是始终让我无法释怀，查阅了很多资料以后才找到失败的原因，原来是蛋白打发不到位，经过多年的磨练，戚风对我来说就是小菜一碟，朋友们说我做的戚风蛋糕特别好吃，今天跟大家一起分享一下我的做法，以6寸蛋糕为例
用料：
3个鸡蛋
30克牛奶
24克玉米油
55克低筋面粉
13+30克细砂糖
做法：
牛奶，玉米油，13克糖搅拌到乳化状态
筛入低筋面粉，Z字拌匀，注意不要划圈搅拌，容易起筋
加入3个蛋黄继续Z字拌匀
拌好的蛋黄糊放到一边，烤箱160℃预热，接下来打发蛋白
蛋白中滴进几滴柠檬汁，打发到鱼眼泡，30克糖分三次加入，这个状态加进第一次糖
打发到泡沫细腻，第二次加糖
打发到有明显纹路，第三次加糖
打发到蛋白感觉硬挺纹路特别清晰，提起打蛋头蛋白是直立的小尖角，这就是干性发泡
取一部分打发好的蛋白，加入到蛋黄糊中，用蛋抽Z字拌匀
把拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白中，用蛋抽Z字拌匀
再用刮刀翻拌几下
把蛋糕糊从高处倒进不粘模具中，六寸蛋糕一般装280克左右蛋糕糊，太多的话容易爆顶，多出来的蛋糕糊可以装进纸杯中，一起烤个小纸杯蛋糕
放进烤箱中下层，160℃烤50分钟左右，出炉后震几下倒扣放凉以后才可以脱模，具体时间和温度请参考自家烤箱脾气
象海绵一样的戚风蛋糕就做好了，冰箱冷藏一晚口味更佳
美味牛肝菌老豆腐煲🥢(素食)
如今的大家工作都很忙，快餐的成为大家首选。休息的时候好好做一顿饭。
【素和善食厨房】
用料：
100g美味牛肝菌（干）
1块老豆腐
60g黄豆
10g花生酱
5g盐
5g蘑菇精
5g香菜
少许生抽
做法：
将美味牛肝放入水中泡软备用
将老豆腐搬开，4小块
姜切片（5片）
将锅内倒入油，将八角、姜片、香叶炒香、加入花生酱、盐、倒入清水。
将泡好的美味牛肝菌、黄豆放入锅内。
备好砂锅酱豆腐摆好，将调好的汤汁倒入砂锅内。
大火烧开，小火慢炖（20分钟）
出锅放入香菜
味噌青花鱼
这道菜的主角不只是青花鱼，用油煎过的大葱加上味增的调料真的也是好吃的不要不要的。
用料：
1条青花鱼
1/2根大葱
3片姜
2个干辣椒
1大勺味淋
1大勺味增
1/2勺酱油
1大勺糖
适量水
做法：
青花鱼把鱼肉片下来方便食用，大葱切斜段，姜切片，干辣椒去头。
锅里加油，油热后放入大葱和姜片煎香。
放入鱼片，鱼皮朝下煎至金黄翻面。
翻面煎至鱼肉有焦黄后加入味淋，酱油，味噌，糖和适量水大火煮开。
大火收汁到汁水浓稠后加入干辣椒烧一会儿即可。
酱骨架
用料：
猪龙骨
甜面酱
大酱
八角
姜
桂皮
花椒
冰糖
老抽
生抽
盐
水
油
做法：
猪龙骨，先飞水。洗干净。
可以用油先把三勺大酱，一勺甜面酱炒一下。要是懒就不用了，反正我这次没有用。
一大锅热水，放入龙骨，加入大酱，放生姜、八角、花椒、桂皮。盐、生抽老抽。感觉骨头大小，盖盖小火煮40到一个小时，掀开盖子，放入冰糖和适量的糖，大火收汁，至汤汁浓稠起大炮即可。
视频【比云还软的棉花糖】不用烤箱就能做~
捏捏捏捏捏捏捏捏~~~
软绵绵，又滑又弹手感超好~

表情不要用棉花糖画哦，建议用竹炭粉加一点点点点水调来画~ 

天气冷棉花糖容易凝固，可以先准备个泡沫箱，里面放上热水瓶，不挤的裱花袋放进去保温~

好，开始做啦~
用料：
10克吉利丁片
1个大蛋清
10克细砂糖（入蛋白）
52克细砂糖（煮）
62克水怡（煮）
28克水（煮）
做法：
吉利丁片 10克（吸水后约35克）
泡冷水备用
细砂糖 65/52g
水怡 35/62g
水 28g
混合煮至118~120度，煮糖水的时候准备蛋白，糖水煮到106度时开始打蛋白
蛋白 1个
细砂糖 10g
混合打发至硬泡
煮到118度的糖水倒入蛋白中继续打匀
吉利丁片 沥水
加入蛋白霜中，继续高速搅打，至纹路清晰、阻力明显，加糖水后共搅拌约5分钟
香草精 1/4小匙
柠檬汁 2克
盐1/8小匙
加入蛋白霜中，继续搅打均匀，此时棉花糖接近室温，拉起会有缓慢滴落

调色，装入裱花袋
挤出形状。
挤好之后撒玉米淀粉，放冷藏凝固，密封保存。

表情最好等凝固好了再刷去多余的玉米淀粉了画哦~
完成咯~
酱骨架（面点王味道）
面点王酱骨架，口感香味都不错。按照自己卤猪脚的做法做了同款酱骨架，出来口感跟面点王的差不多。加入鸡蛋变成卤鸡蛋，特别香。
用料：
1块桂皮
4个八角
5片姜
7粒花椒
3个红辣椒
3片蒜头
1勺生抽
半勺老抽
1小勺盐
20克糖
6个鸡蛋
1勺料酒
做法：
冷水，放入姜片，料酒，猪骨架冷水焯水
水开撇去漂浮物，煮10分钟捞起猪骨架，冷水冲洗猪骨架
配料准备好，鸡蛋提前煮熟，不加鸡蛋也可以。
热锅下油，炒香配料，香味出来以后关火。把配料倒入砂锅中
配料，酱骨架，鸡蛋都倒入砂锅，再加一粒冰糖。倒入冷水盖过酱骨架。
倒入一勺生抽如图，半勺老抽，10克盐，大火开煮，大概煮5分钟就开了，煮开转小火煮2小时。
完成
焖鸭
用料：
一只斩件鸭
十片左右姜
三汤匙生抽
一茶匙糖
若干水
两汤匙蚝油
一片剁烂陈皮
做法：
先将鸭洗干净剁成块（我在超市买，让超市阿姨剁），沥干水备用，准备好姜片（因个人喜好放量，但是姜多比较香我喜欢吃姜，一般一直鸭我会放十几片）把果皮（不用去囊）剁烂备用
油加热放姜，把姜的味道爆出来后再把鸭件倒进去翻炒至水干（有些鸭子会被注水，用盘子装起来），有些人喜欢这个时候加料酒翻炒，水干后加水，水盖过鸭面，水开后放入果皮，调至中火慢慢焖，此时准备调酱汁，生抽、一点点老抽用作调色、生粉、蚝油（我喜欢蚝油，所以会加多点）白糖调匀
放锅里还有水时把酱汁倒进去翻炒两下再焖一会儿，待汁收浓了再不断翻炒至适当浓度就可以上碟
大功告成啦～我比较喜欢汁多，这样吃起来才有味道，家里孩子会喜欢汁捞饭😂😂😂
剁椒蒸鱼头
剁椒蒸鱼头是一道制作工艺简单、口味微辣、烹饪时间短的美味菜肴。
用料：
1个鱼头
适量食用油
适量丹爷原味辣酱
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量葱姜蒜
做法：
准备制作菜品的所有材料
姜切片，葱一半切葱段一半切葱花，蒜切末。
鱼头洒上料酒、抹上盐，腌制10分钟。
取一个碗，加入蒜末、丹爷原味辣酱、少许生抽，拌匀。
取一个大盘，盘底垫葱段、姜片；扣上腌好的鱼头，再将拌好的辣酱倒在鱼头上，涂抹均匀。
将鱼头放入蒸锅蒸12到15分钟。
端出鱼头，洒上一点葱花。烧些许热油，浇在上面完成。
韩式嫩豆腐汤-成本只要5元！带你解锁韩剧中的美味
看到韩剧里一口米饭一口豆腐汤，哧溜哧溜，有没有觉得无比诱人，今天带你解锁韩剧同款嫩豆腐汤！成本不超过5元！一起来看看吧！
用料：
1盒内脂豆腐
五分之一个洋葱切末
1个鸡蛋
适量葱末
2瓣蒜压成泥
适量肉糜
2勺生抽
1勺糖
适量盐
做法：
把一勺花生油，半勺香油混合均匀，肉剁成肉糜，洋葱切末，大葱切末，蒜碾成泥，豆芽洗净，所有食材备好
锅里放油，油热后把葱花下锅，然后直接把肉糜下锅，葱花和肉一起翻炒，炒至肉熟
肉熟后把洋葱末下锅，使劲翻炒到洋葱出香味
把蒜泥下锅，翻炒均匀，让蒜香释放出来
这个时候注意⚠️关火操作！！！放韩式辣椒面。翻炒均匀（关火是怕新手控制不好火，辣椒面下锅翻炒不及时容易炒糊，所以关火操作更保险）
转圈淋入两勺生抽，开火翻炒几下
加上两碗水，就图片里的碗，2碗正合适，做出来的味道不会太清淡，也正够两个人吃。再把内脂豆腐下锅。内脂豆腐撕开封膜用勺子挖就行，不用切的太平整
接着把豆芽下锅
紧接着再把鸡蛋下锅。鸡蛋下锅以后把豆芽菜往上翻一翻盖住鸡蛋，要不鸡蛋不好熟。大火煮开以后加入适量的盐就可以出锅啦！
嫩豆腐汤配小凉菜，一勺米饭一勺汤～简直不要太满足！快来试试吧！
手撕明太鱼（适合女生的下酒菜）
第一次在下厨房添加菜谱必须是独家，这次贡献的是适合女生下酒菜的手撕明太鱼。平时大家吃的基本是拌的，手撕的也都是放醋、啤酒、蘸料混合的调料，女生爱吃的不多。
       这次的方子绝对女生吃了还想再吃，而且最重要的是快手！！！
用料：
一条明太鱼
两茶匙沙拉酱
一勺酱油
做法：
明太鱼选不太干的，特别干的那种是用来凉拌的。明太鱼撕前需用擀面杖反复敲击，使里面肉质松软也便于手撕。
手撕最重要的是耐心，一半的明太鱼基本能做一盘子了，偶就是做了半条的。留下来的鱼皮很有成就感有木有😂
调酱我用的是丘比的普通沙拉酱，试过几个这个味道最好
两大勺酱，一勺酱油，搅拌好就是这个样子，太稀不好，各种酱油的咸度不同，我用的是东古一品鲜味道不错，如果酱油比较咸可以少放一点，再加点水。
夏季清新柠檬饮料（蜂蜜柠檬）
用料：
2个柠檬
400g蜂蜜
做法：
将案板、刀具、容器都洗干净高温消毒，晾干，确保无油无水。备用。
柠檬洗干净，最好用盐搓一下果皮去除表面的蜡。晾干（我是用厨房纸擦干的）后切成薄片
然后一层柠檬一层蜂蜜的铺开铺匀
不要怕蜂蜜放的多，事实证明我放了这半瓶蜂蜜（新买的800g的蜂蜜，我用了刚好一半），等喝的时候依然得加蜂蜜才够口感。所以尽情多放蜂蜜，另外放足蜂蜜的话，泡完茶可以直接吃柠檬片，相当好吃，酸酸甜甜的
放好的样子。
摆好之后放阴凉处保存，两三天就可以泡茶喝了。最好每天晃动下容器，不然蜂蜜会沉底。（我好长时间没做了，怕这次不成功，所以放冰箱里保存了，但事实发现放冰箱里温度太低，蜂蜜不容易和柠檬很好的结合）
芝士土豆烤大虾
用料：
虾
土豆
马苏里拉芝士
做法：
虾去壳（保留虾尾）、去泥线（记得用牙签那办法），用生抽腌15分钟左右
土豆洗干净，不用去皮，放入可微波的盘子中，盖上可微博的保鲜膜，转8-10分钟后压成泥，用点盐拌匀
马苏里拉芝士刨成丝
烤盘中铺上锡纸，刷一层油防粘
依次摆上虾、土豆泥球、撒上马苏里拉芝士
烤箱预热，180度，15分钟左右即可
八爪鱼须炒韭菜花
韭菜花很香甜这样炒
用料：
半斤八爪鱼须
250克韭菜花
5片姜
5个米椒
做法：
配菜洗净切好
把八爪鱼须到入放有酒和姜的沸水中过水去腥
过沸水别太卵久，一卷就捞起来了
放人配料在油里炸一下，放点盐和生抽。
倒入八爪鱼须加点盐，生抽，耗油炒一下捞起。
把韭菜花炒熟
一起炒均匀就起锅了
粢饭卷
粢饭团是上海的传统早点，从小就爱吃，记忆里早点师傅带着手套从绿色的巨大保温桶里抓出一团滚烫的糯米饭，拍扁后裹上馅料（一般有咸甜两种：白糖黑芝麻、榨菜末油条，最喜欢白糖+油条的组合），在手心里团紧，装进保鲜袋里，配上一碗咸豆浆或是咸豆花，便是冬日里最赞的早餐了。
后来开始流行粢饭卷，把米饭铺在寿司帘上，用老油条碎代替整根的油条，还增加了咸蛋黄、火腿肠、肉松、咸菜等多种选择，米饭也不单是白糯米，会有添加了血糯米、玉米粒的杂粮饭团供选。
我做的这款粢饭卷便是借鉴后一种做法，操作简便快手，完全不会弄得手上到处粘，非常适合上班族
用料：
铺满容器底部的量糯米
一根油条
少许白糖
2个鸡蛋
少许肉松
做法：
提前一天浸泡糯米，比如明天早上想吃，那最迟今天早上准备早饭的时候就可以淘米了，浸泡到晚上就能蒸了（夏天要冷藏浸泡，不然会馊掉）。

推荐使用方型容器，如果蒸锅直径不够放不下，圆形的深盘也可以。我家里用的电蒸箱，空间比较大，一般都用8寸的方烤盘。

米量因为容器不同，没法给出具体数量，薄薄地铺满容器底部即可

冰箱够大的话，米直接放容器里泡，提前铺好油纸防粘，如果冰箱里放不下，可以另外找个碗泡米，蒸的时候再倒回容器里铺平
如果放冰箱里，晚上下班回家就可以把米拿出来回温了，我一般晚上十点以后放进蒸箱蒸（因为半价了😂），如果用煤气就无所谓了。
因为已经充分浸泡，水量不用多，米粒还能有一些露出水面就行，蒸二十分钟，电蒸箱出汽快，隔水蒸的话从水开后开始计时。
蒸好后不用拿出来，闷在蒸箱里或者锅里，夏天的话第二天早上直接拿出来包，冬天早上要蒸个5分钟热一下。
在蒸饭的时候，准备2个鸡蛋加少许盐打散，放冰箱备用
这是第二天早上拿出来的样子

我用的油条是速冻半成品，在洗漱前先丢进空气炸锅，200℃烤6分钟，中途翻个面

洗漱完把昨晚打好的鸡蛋拿出来，用平底锅摊蛋皮
另外准备张保鲜膜，平铺在桌上，把米饭倒扣在保鲜膜上，撒上白糖（可以不加）
铺上蛋皮、撒上肉松、放上油条，卷起来
一边卷一边用手压实，从一头剥开就能吃啦😄，整个操作过程不超过十分钟
这是没加蛋皮的，也很好吃
虾皮芥菜炒饭
用料：
一小碟炒花生
三人份米饭
300克芥菜
一小撮虾皮
生抽
盐
做法：
米饭蒸熟，放凉，也可用剩饭。切菜洗净，切细。可先炒好一小碟花生备用。
热油，放虾皮，爆香后下芥菜，加少许盐（虾皮本身有些咸味，稍后需要放生抽调色，不可多放盐），翻炒至芥菜软熟。
下米饭，加少许生抽调色，不停搅拌翻炒（这真是个体力活呀！），炒至米饭均匀着色以后，倒入事先炒好的花生米，翻炒匀后就可出锅。
素炒白菜
用料：
半棵白菜
适量蒜、盐
做法：
白菜洗净沥干
取锅放油烧热放蒜爆香放入白菜盐炒三分钟即可
山药糕
用料：
糯米粉
山药（红薯）
按自己喜好糖
按自己喜好猪油
若干红枣
若干蔓越莓
若干葡萄干
若干豆沙
做法：
将山药或红薯（白薯口感比红薯好）削皮切块蒸熟，蒸到可以用筷子轻松戳烂即可。（tip：其实削皮切块放在水里煮也是可以的，比蒸的速度快多了，用的时候只需把东西捞出来沥干一点水就可以使用哦！）
趁蒸煮山药的时候，准备装饰部分的材料，你可以选择你喜欢的各种材料，如：核桃、红枣、葡萄干、蔓越莓，也有的会放冬瓜糖、红绿丝（我不爱这玩意儿😂就没放）大的材料需要稍微处理下，比如红枣要让味道在蒸的时候散发出来，切条状是不错的选择，蔓越莓切碎也比较入味哦！
山药蒸熟后趁热捞起，捏烂。（戴上一次性手套，相信我，捏是最高效的办法）趁山药热的时候加入糯米粉、糖、猪油。将这些材料搅匀，和成糯米团，面团软一点，留点山药颗粒口感也很不错的。（tip：糯米粉和糖还有猪油我都没有写重量，因为每人喜好不同，喜欢甜的就多放点糖，有人会的觉得猪油多吃不好，那面团里不放猪油也是可以的，只是成品没有那么香哦！）
拿一个碗（大小无所谓哦），在四周抹点猪油（切记切记！这一步一定不能省，不然根本脱不了模哦！有的配方会在碗里铺保鲜膜，我觉得保鲜膜加热多多少少不太健康，还是抹猪油最好了😌）然后将你刚才准备的材料按你喜欢的样子在碗四周铺好。
取一小团糯米团团压成饼状贴着碗轻轻按下去。取少量豆沙，同样压的扁一些放在中间。再取大一些的糯米团压成大饼铺在最上面，轻轻按平就可以啦！
锅里烧开水，将做好的山药糕放在蒸屉上蒸（15-20分钟）当山药糕表面开始膨胀，说明熟了。（tip：刚刚如果你选的碗无敌大😃，记得在原来基础上再多蒸5-10分钟哦）
准备一个盘子，将装有山药糕的碗倒扣在上面，轻轻取下碗，山药糕就完成咯！一定要趁热吃，猪油搭配山药。无敌好吃！
中餐厅菜谱—赵薇の蛋卷
用料：
猪肉
一勺淀粉
两颗鸡蛋清
少许蚝油
适量韭菜(烫熟的)
适量虾仁
两颗鸡蛋
适量面粉
少许油
做法：
韭菜肉馅①先加一勺淀粉
韭菜肉馅②再打入两颗鸡蛋清
韭菜肉馅③放入少许蚝油  搅拌一分钟
韭菜肉馅④再加入适量烫熟的韭菜
韭菜肉馅⑤根据个人口味加入适量的虾仁
韭菜肉馅⑥再搅拌三分钟肉馅就调制成功
蛋卷皮①敲入两枚鸡蛋
蛋卷皮②倒入面粉并搅拌均匀
蛋卷皮③在锅内倒入少量油 均匀的抹开
蛋卷皮④倒入蛋糊 旋转成皮
看亮哥 丝滑的操作 圆润的饼皮成形
一张优秀的蛋卷皮
将肉馅摊平在蛋卷皮上
然后将其卷起
覆盖上保鲜膜放入蒸锅加热
熟了以后拿出来切段
象拔蚌刺身
用料：
一只象拔蚌
芥末膏
海鲜酱油
做法：
清洗象拔蚌后，放入烧开的水里汆30秒
捞出来以后马上放到冰水里
用刀稍微翘一下连接壳的蚌肉，就脱壳了
取管状部分，切下来
切开一侧，放平在砧板上准备片象拔蚌
30度斜角开片
片30片以上，尽量片得薄。芥末，酱油配好，开吃吧！
韩式烤肉
用料：
适量五花肉
适量生菜
适量蒜片
适量尖椒片
适量大酱
做法：
这是我在超市买好的五花肉
平底不粘锅预热,放入五花肉片
注意哦这里：一定要锅子斜着放,这样五花肉的油都滤到一侧,煎至表面微黄即可！把油都逼出来就可以啦~
百香果橙汁
选用赣南脐橙口感会很好~
汁水多 果肉嫩~

纤维质满满的一杯~来！干了！
用料：
1个橙子
2个百香果
做法：
橙子去皮，百香果对半切开取果肉
都放入料理机打，拿个杯子倒出来！喝！
可能会有点酸，可依照个人口味加适量蜂蜜
彩虹椰蓉酥+蛋黄酥
该配方做24个酥，分别12个椰蓉和12个蛋黄酥
用料：
水油皮
220克中筋面粉
70克猪油
90克水
25克细砂糖
油酥
180克低筋面粉
90克猪油
1克红曲粉
3克紫薯粉
3克菠菜粉
椰蓉馅
120克椰丝
75克黄油
98克白砂糖
1只（大）鸡蛋
45克奶粉
蛋黄馅
300克红豆沙
12个咸鸭蛋黄
刷面用蛋黄液
少许黑芝麻
做法：
把水油皮中的中筋面粉，猪油，糖，水搅匀后放到厨师机上搅成面团，揉成光滑面团。
油皮面团分成两等份，第一份平均分成12小份用来做咸蛋黄酥，第二份平均分成小6份用来做椰蓉酥。份好后盖保鲜膜松弛备用。
油酥部分低筋面粉与猪油揉成面团
揉好的面团分成两份，一半原色盖保鲜膜放一旁静止松弛；另一半再分成三等份，分别加入蔬菜粉揉匀（之前菠菜粉调色的忘拍，用红曲粉调了一深一浅和紫薯粉3个色图代替），揉好后盖保鲜膜松弛
油酥原色面团分成12小份做蛋黄酥用，加了蔬菜粉的面团各分成6小份做彩虹椰蓉酥用。份好后盖保鲜膜松弛备用。
制作椰蓉球，可以提前一天做好放冰箱冷藏，也可以在面团松弛时做。黄油，砂糖，奶粉加入盘中拌匀。
加入全蛋液
最后加入椰丝
搅拌均匀后做成12个椰蓉球，放冰箱冷藏备用。
制作咸蛋黄馅：我用的是急冻的咸蛋黄，开封后清洗干净，吸干水分后在咸蛋黄表面喷/涂白酒去腥味。把12个咸蛋黄放到烤箱180度烤10分钟左右，半熟状态就可以了，记得拿出来晾凉，不要一直放在烤箱中，这样会焖熟出油，做好的成品不好吃。
红豆沙也是现成的，取300克分成12份，每份25克豆沙包咸蛋黄，包好好放冰箱冷藏备用。
制作完馅料后，油皮与油酥面团都松弛好了，这时他们的延展行都非常好。先制作彩虹椰蓉酥，拿一份油皮擀开放下面，拿3份有时的油酥搓成长条，按喜欢的颜色顺序排好。
两侧向内包
另外两端继续向内包捏紧封口处
擀面杖由中间位置向两端擀开，不要重复擀，也不要擀太薄
擀成牛舌状后卷起（第一次卷）
把第一次卷好的面卷向两端擀开，现在是窄长形的，不要用力擀，不然油皮会破
第二次卷起，想要彩虹酥顶部中心的颜色先卷在里面（我喜欢顶部颜色是紫色，就从紫色那头开始卷起）
对比一下，左边是第二次卷的，短短胖胖的，右边的是第一次卷的，长长瘦瘦的
拿一把锋利的刀从中间切开
用掌心轻轻按压，再用擀面杖擀成中间厚周边薄的面皮
面皮漂亮的一面朝外，另一面包椰蓉球
慢慢的包紧，面片向虎口位收口捏实
完成的彩虹椰蓉酥放在吸油纸上盖保鲜膜等放入烤箱
蛋黄酥皮制作就简单一点，拿一小份油皮擀成圆形，中间放一块小份油酥，按照步骤13-14包好
擀开后卷后，重复16-19步骤，最后变成小胖卷。把小胖卷两端向中间折起，再用擀面杖擀开成圆片
包上备用的豆沙咸蛋黄
包好后刷蛋黄液在表面，撒上黑芝麻
烤箱预热，上下火180度烤30分钟（根据自家烤箱脾气调温度）
最后5分钟注意烤糊
豆沙咸蛋黄酥最后收口要收紧，不然高温烤制时豆沙会漏出来
切开时要轻轻的，酥脆的外皮都掉下来了。新鲜出炉晾凉一会儿，开吃啰！
装上盒子感觉不错
椰蓉酥和蛋黄酥我都爱❤️
快手菜_清蒸鱼
一个月没回家了，家里提前买的鱼等我吃😎
用料：
1条鲈鱼
4-5片姜
3勺料酒
5克盐
3-4勺蒸鱼豉油
做法：
葱姜切丝，洗净
划鱼身，将盐和料酒涂抹全身，腌十分钟
塞料，有缝隙的地方都塞，上锅蒸十五分钟
将蒸好的鱼汤汁倒掉，淋上蒸鱼豉油，撒上香菜即可
圣诞水果蛋糕
用料：
300克黄油
320克低筋面粉
100克淡奶
250克糖粉
5个蛋
5克泡打粉
2克姜粉
30克核桃
10克杏仁
300克（李子干、杏干、葡萄干、无花果干等各式水果干切成小粒,用朗姆酒浸泡过夜）腌渍水果干
做法：
把黄油打软，加入糖粉和姜粉。拌匀
加蛋，搅拌均匀
加奶，搅拌均匀
加粉，搅拌均匀
加腌渍水果干，搅拌成为均匀的蛋糕面糊。入模具。进烤箱
补血补肾防脱发五谷豆浆
产后哺乳期4个月开始脱发脱到快秃了
走到哪哪就有我的头发
每天早上起床，一床都是头发
卧室，客厅，厨房，厕所也是无处不在
手一摸就能脱一把
宝宝的衣服里，尿不湿里全部有我的头发
没有办法
只能开启了补血补肾之旅
我喝完第一天就掉得少了很多
现在每天喝
已经坚持一周了
早上起床床上已经几乎看不到掉落的头发
希望对大家有点帮助

…………………………

持续更新
产后6个月，现在头发已经长岀来了，但还是有少量掉发的现象，哺乳期还没结束。还需坚持
用料：
5克黑米
5克黑豆
5克红豆
10克花生
10粒枸杞
3颗红枣
5克黑芝麻
900ml水
做法：
准备好所有材料，花生最好用红皮，我没有红皮的，用普通的代替了
我的芝麻是炒过的，不用洗，其他的冲洗干净
全部倒入豆浆机，我没加糖，如果你喜欢吃甜的可以适当加点冰糖
加水至900ml
选五谷豆浆模式
搞定！
腐竹茄子煲
用料：
2个茄子
3.4根葱绿
200克肉末
几片看个人腐竹
3朵香菇
做法：
腐竹煎好
配菜 ：蒜末 香菇 洋葱 小米辣 葱绿
茄子用盐水泡10分钟 捞起 热油下锅煎 软 备用 香菇也是煎炸备用
下入配菜 小米辣 蒜末 洋葱炒出香味 下肉沫 
炒制变色 下两勺盐 和酱油 一点水 煮开 淋在刚刚的茄子 腐竹 香菇上 加一小碗水 煮开
煮开 转小火慢炖10分钟即可 
出锅前下点葱绿 就完成啦
快快动手做起来吧～
红糖燕麦包（巧克力核桃馅）
在食堂吃到的。红糖包子外面裹着燕麦片光闻就很香，面粉里还夹着燕麦仁韧韧的，咬开里面是黑巧克力馅，最里面还裹了一整颗核桃肉。吃着一个包子就惊艳了四回。非常喜欢，这次自己做了一回。没拍照片只有文字，下次补齐照片。
用料：
12个包子的量
#包子皮#
300g面粉
150g水
3g即发干酵母
30g红糖
3g盐
50g燕麦仁
#馅料#
6颗纸皮核桃
60g黑巧克力
#外层#
60g燕麦片
做法：
燕麦仁先冷锅冷水放进去开大火煮个3分钟。出来沥干水分。
包子皮的材料放一起和成面团。面团要光滑不粘手不粘盆。
盖上湿毛巾室温发酵1小时。
发酵完排气，分成12个小剂子滚圆醒发10分钟。冬天的话醒发15分钟。盖上保鲜膜别让它们干掉。
小剂子拍扁捏成饼，放入巧克力和核桃。
包好滚圆，放到燕麦片里滚一圈，然后用手整理一下使燕麦片都黏在包子皮上不往下掉。
放入蒸锅盖好盖子再发酵15分钟。
小火转大火蒸15分钟。
出锅！吃之前要热一下才有巧克力酱包裹着核桃仁的感觉。
吮指土豆烧排骨
8.13😋
用料：
400g排骨
1个土豆
3根小米辣
1块仔姜
1勺豆瓣酱
盐胡椒粉酱油料酒
水
做法：
排骨煮开，倒出血水（15'）
🥔滚刀块，泡冷水浴
辛辣料酱料，倒入
排骨，倒入
煮饭模式煮香（10'）
倒入没过排骨的热水，接着煮开（10'）
土豆，倒入
盐胡椒粉，倒入
煮饭模式焖上（30'）
搅和搅和，收汁
改煮粥模式接着焖（30'）
有机干锅花菜(净素)
美食以不伤害生命为目的
用料：
花菜1颗
盐少许
花椒少量
辣椒少许
豆豉少许
酱油膏少许
做法：
把花菜切小方便入口大小，过水，水滚捞起，放旁边
热锅，放油，放花椒，辣椒，豆豉，炒香
放花菜，大火，拌匀，放酱油膏，再拌匀，收汤，加盐，拌匀，起锅
百叶节红烧肉
百叶结红烧肉是一道颇具特色的传统名菜。
用料：
500克五花肉
2勺老抽
20克冰糖
6片姜
1勺生抽
1勺料酒
6根葱节
500g百叶节
做法：
食材准备好 肉要提前汆水 
锅里放油 开大火
放入葱姜蒜爆香  冰糖 红辣椒🌶️ 八角
放入汆好的三精三肥的肉 爆炒1分钟
大火翻炒
放老抽上色
颜色差不多这样就OK
再放点生抽
炒到入味
倒入啤酒🍺煮开
转小火炖煮40分钟
再放入百叶节烧20分钟 小火焖
💛
嘟嘟嘟 煮到肉很酥烂
打开锅盖 香气扑鼻 😄
色泽诱人 这时候肉已经不油腻啦 特别好吃😋
装盘 撒点香菜和葱花即可
开动啦 百叶节比肉还好吃 汤汁记得拌饭 噢
外酥里嫩花生豆腐小丸子
用料：
2块花生豆腐
2个鸡蛋
200克面粉
适量盐
1根胡萝卜
1根香菜
适量葱花
适量姜蒜
适量胡椒粉
适量五香粉
适量食用油
1个裱花袋
做法：
花生豆腐切丁焯水后捞出沥干水分。
待花生豆腐稍微冷却后捣碎加入鸡蛋，葱姜蒜，香菜，胡萝卜，盐，胡椒粉，五香粉，面粉搅拌均匀备用。
将拌好的馅料装去裱花袋，没有裱花袋可以用手代替，左手抓适量的馅料，从虎口出挤出圆圆的丸子，放入油中炸至定型。
起锅烧油，油温7成热转中火，下锅炸至定型捞出备用
 油温升高后放入丸子复炸至金黄即可出锅。
一口气吃了10来个，外酥里嫩还有一股淡淡的花生香。
空气炸锅面包片披萨
用料：
适量芝士
适量番茄酱
适量青椒
1片面包片
适量奥尔良鸡肉
做法：
面包片上先抹一层番茄酱，然后放一层芝士
放上喜欢吃的食材，我放的奥尔良鸡肉，放了一点尖椒。最后在放一层芝士，尽量多放嘿嘿
放入空气炸锅，180度，6或者7分钟就可以。
出锅，简单好吃
辣炒花甲
用料：
约2斤花甲
3根辣椒
3根指天椒
一把姜，蒜
做法：
热锅，倒油，炒香蒜，姜
倒入花甲，大火炒
倒入辣椒，一起炒。随后倒入，酱油，老干妈，鸡精，盐，酒，爆炒
淀粉加水，倒入，翻炒，收汁，出锅
懒人啤酒蛋
懒人必备，材料超简单
用料：
10个鸡蛋
一罐啤酒
适量五香粉
适量酱油
适量盐
适量白砂糖
做法：
懒得专门去买鸡蛋，家里有什么就用什么了……所以你看到这里是鸭蛋、普通鸡蛋、土鸡蛋的组合。
鸡蛋加水放入高压锅，以水没过鸡蛋为宜，加一勺盐防止蛋爆壳。
高压锅上大火，水沸后转中火再5分钟就好。
煮好的鸡蛋用冷水浸泡，互相敲碎蛋壳（乐趣之一，可以看看哪个蛋比较硬），用刀在蛋上划个几道，好入味（我划的四刀，上下左右对称，有点强迫症-_-||）。
（什么？图片和上一张一样？那个不重要啦，认真你就输了）

加一罐啤酒、一汤匙酱油（上色）、一茶勺盐（调味）、一汤匙白砂糖（调味、渗透、收汁）、五香粉（大概覆盖每个蛋即可），不加水，是的。
大火煮开后，调中火煮个5-10分钟左右（取决于啤酒的量），煮的中间如果经常翻滚鸡蛋可以更入味、更均匀、不容易沾底，等汁水差不多收干就大功告成了。
把完成的懒人啤酒蛋装盘，记得盛好蛋后把锅里的汤汁淋在蛋上，完成！
中种焦糖奶油吐司（爱和自由）
用料：
如图
做法：
如图
如图
如图
快手糖醋鸡米花
超快手简单的一道菜，孩子还特别喜欢吃
用料：
300g鸡米花
适量蕃茄酱
适量醋
适量糖
做法：
超市购买的冷冻半成品鸡米花，放烤箱中层180°C 20min，烤好后盛盘
蕃茄酱，醋，糖放不粘锅小火翻炒均匀。糖醋为1：1。熬好酱汁尝一下味道，再适当调整酸度甜度，然后熄火。
把烤好的鸡米花放锅中翻炒至全部裹上酱汁
家常早餐鸡蛋饼（转载）
用料：
适量面粉
适量火腿丁
适量鸡蛋
适量生菜末
适量盐
适量鸡精
做法：
生菜末、火腿丁。
鸡蛋加盐，少量鸡精打散。
将生菜末，火腿丁加入蛋液里。
中途翻次面。
两面全熟后盛出装盘。
肉末茄子粉丝煲 做法简单，可当主食，可做下饭菜都行！
这个真的超下饭哦~
用料：
2个茄子
1把龙口粉丝
200克肉末
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺料酒
克糖
5瓣蒜
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
温水泡软粉丝
茄子洗净滚刀切。放入盐拌匀腌制十分钟，让茄子脱水
准备切出葱姜蒜末，红椒、青椒，肉末
把腌制好的茄子用手挤压，挤出水分，滤干
起锅烧油，肉末下锅翻炒推开
加入葱姜蒜翻炒出香味
再加入豆瓣酱，继续翻炒几下
加入茄子翻炒
加入青椒红椒配色，翻炒均匀
加一勺料酒，翻炒均匀
出锅装盘备用
泡好的粉丝滤干水，放到砂锅里
加入炒好的肉末茄子，搅拌均匀，再加少量的开水
小火慢煲10分钟
撒上葱花，盖上盖子再焖几分钟，把葱香味焖进去
把粉丝拌匀即可使用了，可以当主食食用，也能待客做大菜，非常的下饭
腊肠炒面（挂面版）
想吃炒面，家里没面条，但是！你家里一定有挂面，汤挂面吃腻了，吃炒挂面。对了还有挂面烤冷面如果你又想吃烤冷面，请搜索《烤冷面（挂面版）》
用料：
1把挂面
2个鸡蛋
1根腊肠
1勺老抽
1勺盐
1/4个圆白菜
3勺油
做法：
清水加盐，开锅后挂面沸煮2分钟
过冷水，快速拨动
过筛
过中加入适量油，等油热了后，到入鸡蛋
鸡蛋凝固后，加入腊肠，将腊肠炒至八九分熟
加入提前切好的圆白菜，翻炒
白菜炒熟了，放面条，往面条上淋老抽
小心的把颜色翻炒均匀。
出锅了
好香啊！
美味
来一口
洋葱虾
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1个紫洋葱
20只鲜虾
3瓣蒜
5个干辣椒
2根香菜
20g生抽
3g糖
2g盐
30g食用油
做法：
洋葱切块，蒜切小粒，干辣椒切小段。
鲜虾开背去虾线。
锅中倒油，放入虾煎至背部打开，盛出虾备用。
用余油小火炒香辣椒、蒜粒，倒入洋葱翻炒。
放虾、加生抽、糖、盐，炒匀。撒一把香菜。
凉拌胡萝卜丝
孩子爱吃，营养有美味，眼睛近视的可以每天吃一顿
用料：
1根胡萝卜
适量盐、糖、味极鲜、白醋
适量干辣椒、花椒、大蒜、生姜
做法：
洗净待用
备料
胡萝卜擦丝，洒上适量白糖和蒜末
烧油煸香辣椒花椒，倒适量白醋和味极鲜，泼在胡萝卜上即可
冰糖扒蹄
浓油赤酱，香味浓郁，入口即化。鲜甜口。
用料：
1只猪蹄
一小把冰糖
勺生抽
勺料酒
片姜
粒花椒
勺老抽
根葱
八角
做法：
蹄髈剁开，皮最好连着。洗净，冷水下锅，水煮开后倒掉。再把蹄髈洗干净。沥干水后表面均匀抹上老抽备用。
葱姜、八角、花椒下油锅，炸出香味，注意火要小一点，不要糊了。下冰糖，炒出糖色，锅里加水，水量能没过肉就行。加生抽、蚝油，把水煮开。尝一尝味道，如果不甜就再加点糖。按自己口味。
汤汁煮开后下蹄髈，小火焖制。直至皮酥肉烂，再大火收汁。收汁的时候要不停的把汤汁浇在肉皮上，不要翻动，要推动。防止最后粘锅糊底。
超级简单的香煎三文鱼片
用料：
三文鱼
黑胡椒
盐
做法：
三文鱼片切成一指厚，太厚不容易煎熟。洗净后用厨房纸巾擦干，两面撒盐和黑胡椒，包保鲜膜，冷藏半天。
不粘锅放油，在锅底撒点儿盐防粘锅，烧热后放入鱼。锅底的鱼肉一半变色后，翻面，火调小一点儿，慢慢煎。
出锅后挤柠檬汁淋上。