xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑椒番茄虾
这道伪西餐大虾，就是俺灵感闪现的产物！西式的配料和调料，加上不一样的西式烹饪想法，不一样的味觉刺激，咬上一口就足以让你摆脱工作一日的疲惫，带着愉悦的心情和爱人家人共享晚餐！
用料：
16只新鲜海虾
中型1个西红柿
黑胡椒粉
中型1个紫皮圆葱
橄榄油
盐
白酒
做法：
海虾剪去虾枪、虾须和虾足，并用牙签挑去沙线，用清水反复冲洗3次，之后捞出控干水分；圆葱切去两端，去外皮，之后冲洗干净，切成1cm左右的小块；西红柿洗净去蒂，切成1cm左右的小块
将洗好的海虾，放入碗中，放入白酒3汤匙，盐少许，用手抓匀，腌制5分钟
锅内倒入少许橄榄油，稍热，入圆葱碎，煸出香味至圆葱成半透明状，盛出备用
稍微添加一点橄榄油，稍热，入西红柿碎，小火翻炒至酱状
将西红柿酱拨至锅外侧，放入腌制好的虾，用油煎至一面成红色，翻面，另一面也煎成红色
放入煸炒过的圆葱碎，翻炒均匀，撒入黑胡椒粉和少许盐，加入少许白酒，改小火，收干汤汁，即可盛盘
虞城小爱之特色鱼头干焖锅
常熟本地一家特色干焖锅“虞小爱”据说征服
 了很多吃货的味蕾，更成了大虞城的网红店。第一次慕名而来就点了他家的特色鱼头干焖锅，加入了一些辅料，有鸡爪、蛤蜊、牛蛙……吃完第一反映就是最大限度的保留了食物的鲜和嫩，又极其入味，尤其是牛蛙，比干锅牛蛙、碳烤牛蛙、香辣牛蛙等更加保持了食物的鲜嫩多汁，吃起来肉劲饱满诱人，入口即化的感觉！比起牛蛙，鱼头的肉质有点逊色了，一点也不紧实，吃到最后还觉得太油腻了，可能不是我爱的这一口吧。于是诞生了这款私房特色干焖锅，我还特地在某宝上淘了一只2000ML的4～5人份的砂锅！这款焖锅属于清淡型，算是老少皆宜吧！
用料：
1⃣️食材
若干只1.基围虾
1-2只2.牛蛙
一个小的或者半个大的3.鱼头
一小把4.金针菇
半根5.黄瓜
小半个6.花菜
2⃣️调料
切片1.姜
若干瓣2.大蒜头
多根3.葱
2勺（用于腌制鱼头）4.生抽
若干勺5.蚝油
若干勺6.料酒
适量7.菜籽油
做法：
各个品种的鱼头都可以，这次买的花鲢鱼头，超级大（砂锅装都不下了）所以用了半个鱼头。首先把鱼腮去除清洗干净备用。
接着研制鱼头。加入黄酒、姜片、葱段、一小勺盐、两勺生抽腌制半小时。（图片中用的上一次制作焖锅的鱼头）
砂锅的锅底铺满大蒜头、姜片以及大段，这一步是为了防止粘锅，也为了除腥味、出香味。（喜欢吃洋葱的，可以改为铺满洋葱）
这一步是炸鱼头。在锅里倒入比平时多一些的菜籽油，等油热之后，倒入适量的大蒜头、姜丝（姜片）、葱段，炒出香味就可以放入鱼头进行煎炸，炸至两面金黄色、捞出备用，这时候的油不用着急倒掉！
把炸好的鱼头放在铺好大蒜头的砂锅里！
（之前先处理下虾，去虾线、剪虾须…只要你有时间都可以😄😄😄……牛蛙是让菜场的人处理干净，我用料酒腌制过了。这些步骤都可以在炸鱼头之前先做好）一层一层摆放好，先放鱼头，后铺虾、牛蛙之类的荤菜，接着铺金针菇（煮不烂、所以和荤菜一起放了），最后淋上蚝油，倒入一点刚才炸鱼头的菜油，如果喜欢汤汁的朋友可以稍微加入一点水，不加水也行。开大火烧开（这时候即可放入容易焖烂的黄瓜、莴苣、花菜等蔬菜）再转中火焖15分钟（水少的话十分钟就够了）。
铛铛铛～出锅以后如果嫌太清淡，可以加入一些酱油，撒上葱花，即可享用美食啦！
之前做的焖牛蛙！
一家三口一个菜就够了，哈哈哈
美味挡不住，邀请大伙一起享用！
自制甜品芋头姜薯西米露
用料：
半个芋头
一根姜薯
一小碗西米
适量白糖
做法：
准备半个香芋、姜薯和西米露
准备两个锅，分别加入足量的清水并烧开
其中一个锅中倒入西米，不断地搅拌，煮成粒粒晶莹剔透状。
再将煮西米的热水倒掉，把西米过一遍凉水，放一旁备用。
将芋头和姜薯去皮切块
把切好的芋头块和姜薯（刨成薄片）放入另一个锅中
开中火煮至芋头和姜薯软糯时，倒入事先煮好的西米露（不断的搅拌）
关火前倒入适量的冰糖，待冰糖溶化后即可出锅！
撒上少许的糖桂花，香甜美味哦～
香蕉红枣奶昔。^_^〜
香蕉和红枣是奶昔的绝配
用料：
一根（一杯量）香蕉
4-5个红枣
一袋牛奶
做法：
把香蕉切片放进冷冻冰冻半小时，牛奶放保险层
把红枣用手掰成小块放入料理机
加入冰冻好的香蕉
倒入牛奶
启动料理机
松茸排骨汤
用料：
排骨
松茸
姜
葱
白胡椒
花雕酒
盐
香葱
做法：
排骨买回来泡水中几个小时，中途多次换水，泡到颜色发白，捞出备用。这次我用的是梅花骨，肉质鲜嫩，很适合煲汤。
锅中放水，排骨冷水下锅，开锅后保持火力，撇去浮末，如果泡的彻底，应该是浮末很少的。撇好浮末下姜片，葱段，花雕酒少许，白胡椒粒十几粒，下适量松茸同煮，调到中小火，煮1个半到2钟头。
煮好的汤很浓稠，喝的时候碗内碾磨少许海盐，现磨的白胡椒粉，香油少许，盛好汤撒香葱末适量即可。
크림우동#奶油乌冬面
YouTube：Honeykki꿀키
这个在韩国还蛮流行的
之前有看到几家店都是这样做乌冬

回来找到了教学视频
上面南瓜奶油的口味是甜的
下面她用的是辣酱炒的
跟据个人口味调试
餐厅里有的也可以自己尝试啦

有没写清楚的地方可以联系我修改
用料：
#乌冬面
适量乌冬面
半勺蒜蓉
四分之一洋葱
个人口味调整辣酱
个人口味调整鸡肉
#南瓜奶油
一勺白糖
一百毫升奶油
四分之一南瓜
做法：
准备好南瓜 大小如图
不需要很多 切成四分之一大小
切好后放入微波炉内打两分钟
过滤到碗里
碾碎
加入一勺糖
100毫升奶油
混合打发
装入套好保鲜膜/裱妆袋的被子
然后放入冰箱
一直到最后一个步骤再拿出来
煮好乌冬面放置一旁
国内放入油 蒜蓉
再加入洋葱、鸡肉（撕成丝）
炒熟后放入乌冬面和辣酱、混合炒
炒好后放入碗中
挤上之前放在冰箱的南瓜奶油
撒上香菜末 
完成 超诱人~~
鸡丝鱼肚
用料：
水发鱼肚
鸡脯肉
青菜
盐
料酒
鸡精
做法：
鱼肚片成大片；鸡脯肉切丝，用蛋清、淀粉上浆
鱼肚放水中焯水
鸡丝放温油中滑油
葱姜炒出香味，放鱼肚、鸡丝、高汤、盐、料酒，用小火烧5分钟，放鸡精，用水淀粉勾芡
青菜飞水，清炒一下垫底
自制薯条
为宝贝儿亲自动手制作，不放心吃外面的，太多防腐剂和添加剂
用料：
随意个土豆
适量油
适量番茄酱
适量盐
做法：
土豆削皮，切条，放清水里浸泡半小时，锅里放水烧开，放入适量盐，倒入土豆条煮3－5分钟捞出放凉，一次炸不完的可以放冷藏室
锅里倒入适量的油，烧热后放入土豆条炸至金黄色捞出
出锅，配上番茄酱，味道极美，一点也不比麦当劳、肯德基的薯条差，绝对不含防腐剂和添加剂
新奥尔良烤鸡翅（烤箱版）
用料：
10只鸡翅
35g新奥尔良烤翅调料
30g冰水
适量食用油
1把叉子
做法：
洗净的鸡翅用叉子戳出N多小洞洞，嘻嘻，然后切记一定是用冰水！冰水！冰水！来调制腌制料，将洗净的鸡翅装入保鲜袋，倒入调好的腌制料，封口放入冰箱冷藏尽可能久的时间，至少2小时以上。
烤盘垫锡纸（滴油），烤架刷油，将腌制好的鸡翅依次放在烤架上，烤箱190度上下火预热后放入烤架烤盘，单面烤制10分钟后翻面再烤制10分钟，即可！
摆个飞翔的翅群吧……嘻嘻
苹果泥
VC棒棒哒
用料：
一个苹果
做法：
苹果洗净，去皮去核，切小块
放入辅食机蒸15分钟，打泥
农家小炒肉
本来做地道的农家小炒肉，可惜没有杭椒。捣鼓着家里的青椒、洋葱做了另外风格的农家小炒肉，还很不错呢。记住一定要放豆鼓哦～有老干妈最好也放点进去。
用料：
豆鼓
五花肉
胡萝卜
青椒
洋葱
蒜蓉
做法：
猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，放沸水煮５分钟。
青椒、洋葱切丝、胡萝卜切片备用。
锅中不放油，将切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黄，捞起。
锅中放入适量油烧7分度，放入葱姜蒜碎、青椒、洋葱切丝、胡萝卜片，再放入豆鼓炒出香味。
倒入肉片，放入盐、鸡精翻炒5分钟即可。如果有老干妈加入味道会更好。
米曲馒头
松软香甜，如同点心。
用料：
1000克中筋面粉
100克米曲
500克水
5克酵母
做法：
先将米曲打粉，所有原料一起拌匀。
揉至没有干粉。
分块揉成团。
温暖处发至两倍大。上汽后蒸20分钟，闷4分钟。
倒出晾凉。
掰开，松软。
超好喝玉米山药排骨汤
霜降已过，天气逐渐变得寒冷起来，这个时候，最是适合来一碗滋补的好汤了，暖暖的喝下去，既窝心又滋补，玉米山药排骨汤是我的最爱。山药爽口、玉米清甜，加上排骨一起浓浓的炖煮，做起来非常简单，用家里的帝伯朗多用锅就能轻松搞定~
用料：
600克排骨
1根玉米
1根山药
2根胡萝卜
3片姜
1段葱叶
1勺香醋
少许盐
1勺料酒
做法：
将玉米、胡萝卜、山药洗净切成小块备用。
切好的排骨提前浸泡在清水里至少30min的样子，将排骨里的血水清洗干净，沥干后备用。
在帝伯朗宝石钛钻多用锅里放入适量清水，加入一勺料酒以后煮沸，放入清洗过的排骨焯水煮出血沫后捞出，捞出的排骨放入盆里，再次用清水仔仔细细的搓洗干净。
将焯水洗净后的排骨放入帝伯朗多用锅里，加入切好的玉米段、姜片，加足清水。
盖上锅盖，先中火煲15min左右，因为帝伯朗多用锅自带10kpa微压，用来煲汤不仅省时，而且汤汁不会串味缩水噢。
山药和胡萝卜很容易就炖得软烂，所以先炖玉米和排骨，在玉米连同排骨一起炖煮15min左右的时候，打开帝伯朗多用锅的锅盖，放入胡萝卜块和山药段，再一起炖煮15min左右。
打开帝伯朗多用锅锅盖，加入一小勺香醋，小火开盖炖煮2-3min。排骨汤加点醋，有助于人体对钙质的吸收。
关火以后，加入少许食盐，搅拌均匀调味。
盛出之前均匀的撒上葱花，一碗清香诱人的玉米山药排骨汤就大功告成啦。
刺身拼盘及寿司拼盘
用料：
100g金枪鱼
100g三文鱼
1盒牡丹虾
盒北极贝
1只芥末
1瓶酱油
1瓶寿司醋
1包海苔
500g大米
做法：
先把鱼分割
加把每个部位分割
在摆盘子
在加一些装饰
鸡腿肉配黑芝麻酱拌面🥢Black Tahini Pasta w/ Chicken Thighs
没有适合做拌面的长面条，就还是用了短意面。只要是比较硬的面条都适合做拌面。
短意面还有个好处就是方便吃，不会吃到满嘴黑哈哈。
用料：
1人份意面或中华面
#黑芝麻拌面酱
1大勺黑芝麻酱
1小勺甜面酱
1小勺酱油
1瓣蒜末
2-3大勺水(根据状态调整)
#鸡腿肉
1掌鸡腿肉
2大勺水
1/2大勺酱油
1小勺料理酒
1小勺生姜末
1瓣蒜末
适量藤椒粉或黑胡椒粉
做法：
在一个大碗里调好黑芝麻拌面酱。面按包装指示煮好沥干水分后直接倒在大碗里和酱拌匀。
鸡腿肉切小块。平底锅内加水、酱油、料理酒，加入鸡腿肉，再加入姜末、蒜末炒匀，盖锅盖焖煮至入味。揭开锅盖收汁，出锅前撒藤椒粉调味。
将煮鸡肉多余的汤汁倒到拌面的碗里拌匀后即可装盘，鸡肉摆在面上，撒一些七味辣椒粉。
凤梨海鲜炒饭
心血来潮
就想
做做饭
用料：
1个凤梨
一小碗糙米饭
10个甜虾
半根胡萝卜
适量青豆
适量藕丁
2瓣蒜
少许蚝油
少许盐
半匙茶油
做法：
如图示
步骤往后看
向下拉
芹菜牛肉
莫得故事
用料：
350克牛肉
4根芹菜
5个青椒
勺酱油
克盐
蚝油
鸡精
做法：
切
切
切
先下菜
倒肉一起翻炒加各种调味料
酸奶紫薯泥
下定决心要好好次早餐了💁🏻
用料：
小个的两个紫薯
适量酸奶
适量蜂蜜
适量牛奶
一朵干玫瑰花
做法：
紫薯洗净，去皮，压力锅蒸熟
取出紫薯，加入蜂蜜和牛奶压成泥，喜欢甜一点的宝宝们可以多加一点蜂蜜，喜欢湿一点口感的就加多一点点牛奶，不过也不要加太多了哦会难造型。
取一个小碗，铺上保鲜膜，然后把薯泥放进去，压压压，压紧实了，然后倒扣到盘子上，脱模！
薯泥放好了之后就可以淋酸奶啦，淋淋淋，多淋点
最后再把玫瑰花捏碎了，撒点花瓣装饰，宝宝们也可以撒些干果或者燕麦，好啦，美美哒酸奶紫薯泥就完成了！然后拍拍拍，次次次😊
七个月以上宝宝辅食（鲜虾豆腐蔬菜饼）
我家小🐷13个月，奶粉不怎么爱喝啦，我猜他是想吃香香的，所有老母亲每天就要给宝宝开始研究吃啦
用料：
适量胡萝卜
1个鸡蛋
适量菠菜（或其他青菜叶）
3只鲜虾
一丢丢玉米淀粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
不沾油硅胶锅 维也纳香肠奶油土豆烤菜
很有创意的西餐料理,家有宝宝的亲们有福啦!
参考厨具:www.jarmee.com
用料：
少许盐和胡椒
3个360g土豆
5个维也纳香肠
适量肉末卤
适量奶油沙司
适量比萨饼用奶酪
做法：
土豆切成3~4mm厚的圆片,维也纳香肠切成5mm厚的斜切
土豆放入不沾油硅胶锅里,盖盖用微波炉加热4分钟(500w)
从不沾油硅胶锅里拿出土豆,撒上盐和胡椒
把半份的土豆,维也纳香肠,肉末卤,奶油沙司顺序放入不沾油硅胶锅中,重复两次,最后放比萨饼用奶酪
不盖盖,用提前250度预热了的烤箱加热10分钟,待奶酪烤化,然后撒上西芹末即可
冬瓜丸子粉丝煲（塔吉锅）
新进塔吉锅，尝试各种煲。
底下有点糊糊的蔬菜特好吃。
拌粉丝前忘了照相，破了卖相。
用料：
半磅猪肉馅
葱，姜
半个冬瓜
两小团粉丝
一小包金针菇
酱油香油盐鸡精
做法：
粉丝凉水泡上。冬瓜切块。金针菇去根洗净。
猪肉馅里加， 葱姜，酱油，香油，盐，鸡精，加少量油和水，搅打上劲，捏成小丸子。
塔吉锅铺两层冬瓜块。洒少量盐。
再铺一层金针菇。
铺泡好的粉丝和丸子。洒少量盐。放个浓汤宝。
加盖15分钟。关火再焖15分钟。
拌匀粉丝上菜啦└(^o^)┘
老少平安(简易版)
这是一道传统的广东菜~
豆腐的蛋白质,钙质,维他命含量高~
鱼肉蛋白质高又低脂~
以蒸煮方式烹制,减低油脂用量,加倍健康~
故取名为#老少平安#
用料：
200g鲮鱼肉
200g豆腐
2-3棵香菜
适量葱花
适量蒸鱼豉油
适量油
适量胡椒粉
做法：
我买的现成的鲮鱼肉,已经调好味道的了!
我用的布包豆腐,洗净沥干水分~
香菜洗净切碎~
豆腐用勺子压碎,不要太烂~
把豆腐,鲮鱼肉加胡椒粉混合,再加切碎的香菜和葱花混合~
上锅大火蒸6分钟(水滚开始计时)~
蒸好之后,淋上蒸鱼生抽~
表面撒上一些切碎的香菜和葱花~
再淋上少许烧开的油~
👏👏👏👏~
上桌开吃~
蟹粉咖喱豆腐
关于料理


豆腐以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇等突出优点而成为公认的理想食品，已成为中国饮食文化不可或缺的一部分。只要一点点蟹脚肉，就让最大众化的豆腐也奢侈起来。 蟹肉鲜美，豆腐滑嫩，色彩亮丽，放入咖喱粉，葱油，去除蟹肉和豆腐的辛未，吃起来麻烦的蟹脚统一解决掉。
用料：
2只蟹几条腿?2个大闸蟹蟹脚肉
1盒嫩豆腐
1个鸡蛋
半个洋葱末
5克咖喱粉
2片姜片
10克葱油
5克黄酒
少许盐
少许白胡椒
做法：
洋葱切末
洋葱姜片放入锅中小火慢炒，放入咖喱粉
放入蟹肉，炒散，喷酒
最便宜的嫰豆腐
整盒微波炉高火1分钟
改刀
50克热水，放入豆腐
煮开，调味，关火放入鸡蛋液。
健身瘦身餐之奶香土豆泥
健身/瘦身餐系列之
奶香土豆泥+简易白灼鸡胸肉
用料：
100-120g鸡胸肉
一瓣柠檬
些许黑胡椒
一个土豆
些许培根
牛奶
一小块就可以黄油
芝士片
一勺盐
做法：
将鸡胸肉切成块（不要太大）
过水煮熟（不要煮太久，变白就可以吃了）
捞出，摆盘，挤出柠檬汁浇在鸡胸肉上，撒上胡椒粉
（加柠檬后口感很好）
土豆煮20分钟左右
（用筷子能戳透即可出锅）
剥皮，捣成土豆泥，备用
培根切成小块，锅烧热放培根无油炒一会儿
然后加黄油
油化了以后加土豆泥
慢慢加牛奶（切记不要加太多太快，土豆泥容易变稀）
加胡椒粉
在锅里拌匀
出锅，在土豆泥上放一小片芝士片，待它自己融化
放凉后冷藏一会儿口味更加。
冰草
前两年在一家餐厅吃过，菜名叫:你没吃过的冰草，分量相当小，味道相当棒，然后我连点两份。之后对它想念简直可以用牵扯挂肚来形容，网购很多次，但是味道都不一样，甚至发酸，无数次失望后，我仍然对它无比思念……
用料：
冰草
沙拉汁
做法：
最后自己种植了，哈哈！
新鲜摘下的冰草
真的好好吃，回味无穷，孩子也超喜欢吃。
核桃芝麻酱
用料：
400克核桃仁
300克黑芝麻
做法：
买来生的大核桃，剥好核桃仁放烤箱120度烤20分钟，烤完放凉去掉内皮
黑芝麻水里淘洗干净，晾干水分，炒锅里中火炒熟。
两者加一起放进料理机搅拌，
刚开始搅拌的很慢，感觉有阻力，后面出油了就很顺滑了，大概搅拌五分钟的样子，
中间可以搅搅停停，以免料理机电机烧掉
不用加一滴水，最后会有很厚的油脂
平时给孩子拌面或者蘸面包蘸饺子吃都可以
健康无添加，
成品是这样的
快速做出好吃黑椒牛柳意面
用料：
250g意大利面
10g黑胡椒
半个洋葱
少许老抽
1个红椒
2勺盐
1个青椒
1勺生抽
20g大蒜
1勺淀粉
60g橄榄油
1勺料酒
100g牛里脊肉
20克黄油
做法：
1.锅中加水，水开后下入意大利面
2.水开后转小火，加3-4次冷水，反复煮沸
3.煮10-12分钟意面完全煮熟，捞出过凉水，沥干水分备用。
4.牛里脊切条，加入生粉盐料酒老抽拌匀备用
5.洋葱，青红椒切丝备用
黑胡椒汁制作
1.锅中微热，下入黄油炒至融化
2.下入蒜末，小火炒出香味，断生加入培根碎炒香
3.然后继续加入洋葱末翻炒
4.放入芹菜末，胡萝卜末炒香
5.接着放入黑胡椒，继续翻炒
6.炒香之后放入25g面粉，炒散加入清水，大火烧开小火慢熬
7.加入老抽，牛肉汁搅拌均匀
8.加入鸡精盐调味
9.最后小火熬制汤汁浓稠即可

1.锅中加入橄榄油，大火烧热下入牛肉，炒至断生盛出
2.然后下入青红椒，洋葱丝炒断生
3.放入意大利面翻炒均匀，加入盐，鸡精黑胡椒碎老抽，生抽，少量水炒均匀
4.下入牛肉炒饭均匀即可出锅
全麦红糖谷物面包（爆发力超好）
好久前从网上看到下一个方子稍稍改良，全麦的含量并不算高，添加加各种坚果谷物，营养健康口感也非常好！这款也很受欢迎，差不多每周都会做一次！出炉颜色很诱人，口感软糯丰富！
配方是一个450g吐司盒的量
用料：
220克高筋面粉
50克全麦面粉
50克全蛋液
75克水
35克+50克热水红糖
2克盐
22克植物油
3克酵母
谷物（共120克）
60克黑芝麻、白芝麻
10克燕麦片
10克瓜子仁
40克核桃仁
做法：
我用的是在我家楼下买的红糖，也可以用黑糖，口感会更好一些！提前一晚用热水将红糖化开，然后入冰箱冷藏一晚！
将所有材料除谷物外都放入面缸，用厨师机揉面，最后两分钟加入谷物用低速搅打均匀。然后28度盖保鲜膜发酵1小时至两倍大小！
发酵结束后进行面团分割，170g每份，分割后进行中间发酵30分钟，然后第一次擀卷，松弛5-10分钟，二次擀卷
二次擀卷后入吐司盒，放入38度，湿度75%的发酵箱进行二次发酵，冬天大约1小时左右
发酵至8分满，刷蛋液入烤箱，烤箱温度上下火180度，40分钟，10分钟内根据颜色加盖锡纸。
出炉放在架子上晾凉！
切片图片
蓝莓果酱（面包机版）
已经走上了自制各种酱的路程……
冰箱里摆满了各种玻璃瓶😁玫瑰花酱，草莓酱，金桔柠檬膏，还有时常做的酸奶……
最近蓝莓大量上市，又开始做蓝莓酱咯……
小盆友很喜欢的哦……
用料：
375克（3小盒）蓝莓
150克白砂糖或者冰糖粉
半个柠檬
做法：
蓝莓洗净，控干一些水分。蓝莓上面的白色的粉是白霜，是很好的东西，不懂的找度娘去。
放入面包机，再放入150克白糖。我放的比例是
4:1。个人感觉甜度差不多够了……糖不光可以增甜，也让果酱不那么容易坏。大家可以根据自身情况调节糖的甜度。另外，面包机的表层容易磨损，如果大家要用冰糖，请用冰糖粉。
然后启动面包机的果酱功能开始做果酱了。面包机有果酱功能可真好，免去了我不停翻炒果酱的麻烦😘
我的面包机果酱功能时间是1小时20分钟。我是在40分钟左右，开盖加入半个柠檬。洗干净柠檬，切半把柠檬汁全部挤进去。柠檬可以提味和保鲜哦。这步一定不能省略。也不要怕加了柠檬会酸，绝对不会的。
做好以后装瓶就行。保证瓶子里干净无水。我觉得蓝莓果酱1小时20分钟，时间长了点，做的太稠了。我感觉可以提前15-20分钟就可以结束。下次我再试试。
做好以后我吃了一口，真的好香甜。哈哈哈
这个玻璃瓶是150克的，没有装满的将近2瓶。
草莓🍓酱也这样做，不过熬制时间比蓝莓果酱长，用了2次面包机果酱功能。
琥珀炸鸡
宅家追剧必备哦……
用料：
两斤鸡翅
一个鸡蛋
一根葱
五、六片姜
一包牛奶
适量黑胡椒
适量盐
适量淀粉
适量蚝油
数量生抽
两勺蜂蜜
一勺韩国辣酱
一勺蕃茄酱
七、八勺蒜泥
一勺糖
半碗水
做法：
两斤鸡翅解冻
鸡翅洗净浸泡去腥
一根葱切段破开
半个生姜切片
一杯牛奶一杯水（也可以直接牛奶没过鸡翅，我用不起全是牛奶就对了一半水，哈哈，主要是去腥味）
一勺盐 适量料酒 少许黑胡椒
浸泡2-4个小时
鸡翅水倒掉裹上面糊
面糊制作：炸鸡腌料（没有炸鸡腌料就玉米淀粉、蚝油、生抽、盐、黑胡椒）
一颗鸡蛋、一些水
脆壳重点：裹一遍面糊，沾满干面粉，再裹一遍面糊，再裹一遍干面粉，把多余面粉拍掉！

油温升高小火炸，刚放进去面壳不定型，千万不要翻，小火把里面炸熟，面壳壳还是不会定型，颜色浅的，最后里面炸熟了，开大火升温，把壳壳炸上色捞出。
提前霍好自己喜欢的酱我弄了400ml左右感觉刚刚够，按量霍霍自己够的。
糖醋酱，蒜切丁，蒜多好吃，半碗水，蚝油，黑胡椒，蕃茄酱，生抽、一勺糖，韩国辣酱一勺！没有糖醋酱就不放。
锅里可以炸些薯角后油留一点，把霍霍好的酱汁倒进去烧开！重点！烧开后两勺蜂蜜，小火把所有煮开是糖色的时候放些芝麻，炸好的鸡翅全部倒进去，关火，全部翻炒上糖酱出锅，开一部剧 ！完美！最好有瓶啤酒🍻
番茄虾仁意面（肉酱味）
新年的第五天，突然答应自己一件事情，每天做一样菜给自己吃……第一道菜：番茄虾仁意面
用料：
番茄
按量意面
四只虾仁
少许橄榄油
少许黄油
两勺肉酱
做法：
番茄切块备用，虾仁煮熟备用
捞起意面，放置备用
大水烧开，沸腾后放入意面，大约12分钟
黄油少许，橄榄油少许，放入番茄块以及虾仁，最后放入意面，小火翻炒，起锅时拌肉酱即可，可配少许自己喜欢的生疏
🉐️吃草系列：瞎炒豌豆尖
夏天就是各种丰富的叶子菜吃起来啊！叶子菜也没啥做法，就瞎炒炒就行呗！
用料：
半斤豌豆尖
适量葱蒜末
各一勺料酒酱油
做法：
择菜，老的掐掉，洗干净。卷卷的豌豆尖还真有点可爱呢🤣
大火热锅下油，葱蒜末爆香。
下豌豆尖，特别不出数，看着一大锅，炒几下就没了。一勺料酒一勺酱油，不够咸再加点盐。
炒个一分钟不到基本就缩水成这样了，出锅！
水果汽水
用料：
适量树莓
一听汤力水
适量蓝莓
一个柠檬
适量薄荷
做法：
蓝莓和树莓、薄荷、柠檬片洗净放在瓶子中
倒入汤力水，放入冰箱冷藏即可。喝的时候可加冰块儿
草头新昌年糕
冬天还是比较适合吃热乎乎的年糕，QQ弹弹
用料：
400克新昌年糕
适量肥肉
适量瘦肉
1个鸡蛋
适量草头
适量克笋
做法：
草头洗净，鸡蛋摊成饼切丝，笋切片，肥瘦肉分开切，新昌年糕切条
热锅下肥肉煸油
加笋翻炒，盛出来
热锅下油加年糕翻炒，年糕炒软
把盛出来的笋倒下去翻炒，加黄酒和盐
翻炒两分钟加水，没过年糕
汤汁有点粘稠后加腌过的瘦肉，瘦肉加料酒和酱油提前腌一下
肉熟加草头
草头炒软后加蛋丝，调味就可以出锅了
出锅
烤豆腐减脂餐
用料：
随便撒茴香粒
一块嫩豆腐
3勺生抽
一小勺糖
一勺盐
随便撒黑胡椒
做法：
把豆腐放到保鲜袋，把调料依次放到保鲜袋里，使劲揉搓他(喜欢吃辣椒的可以放点辣椒粉)
放入烤箱，我是250度，烤了25min，大家根据自己烤箱和豆腐情况随时做调整，我感觉我的孜然和黑胡椒有点不够于是又撒点，一点要铺的薄薄的，最后才脆，要用新鲜的豆腐做哦
🍓当当当~大功告成可以直接手掰着吃，或者切块，都行哦，一定要铺的薄薄的才够脆！ 🍓
麻辣小龙虾尾
喜欢辣的放干辣椒。
用料：
1斤小龙虾尾
4片姜
2瓣蒜
2勺郫县豆瓣酱
1小勺五香粉
1勺蚝油
适量圆葱
1根香菜
做法：
小龙虾尾洗干净。，去虾线。
蒜切片，姜切丝，圆葱切丝。
吵锅内加入足够的水，沸腾后入洗净的小龙虾尾，再次开锅2分钟即可。不焯水也可以。
捞出沥水。
炒勺烧热放入足够的植物油。
油热后，下入蒜片、姜丝、两勺郫县豆瓣酱，快速翻炒。
加入圆葱丝，翻炒均匀。
加入五香粉、蚝油。
加适量的水加盖炖一会，或者一小罐啤酒让小龙虾尾入味。
收汁之后出郭。
可点缀适量的香菜。
轻轻一拽就OK。
午餐时光。
第二次做时没有焯水，也不错。
爆浆芝士黄金脆皮椰丝炸酸奶
最近在家里没事干，所以我打算做炸酸奶，味道外酥里嫩，香甜可口，还有芝士的奶香，实在太美味了👍👍👍我把这道美食推荐给大家，希望大家可以做得一样好
用料：
250至300克酸奶
30克玉米淀粉
20克白砂糖
50克面包糠
1-2个鸡蛋
80克芝士
20克黄油
30克椰丝
做法：
把酸奶、玉米淀粉和白砂糖加入容器中，将材料混合均匀
用奶锅将材料熬至粘稠，再放置于容器内，冰箱冷冻四小时左右
把材料拿出冰箱，切成长方形小块，再裹上备好的面包糠、椰丝、芝士与黄油
奶块放入锅内，炸至金黄后即可出锅咯
成品看起来十分诱人，开吃😝
宝宝爱吃的酸奶溶豆（详细版）
相信很多宝妈都做过溶豆，毕竟自己做的没有添加剂不说，食材也是非常的新鲜，孩子吃了放心。我也不例外，记得第一次做完全就成一滩水了，做了几次以后会好一点，但是也仅仅只能说是一颗颗的了，外形丑陋无比，自己试验了几罐奶粉还是没有做好，实在不甘心，于是拜师学艺，又几罐奶粉下来，终于可以出形状了。于是自己又慢慢尝试修改配方，因为每种食材的品质都不一样，所以每种口味的溶豆配方比例也要不一样，这样才能达到每种口味都可以入口即化，香味浓郁的效果。有宝妈也陆续的问过我做法，今天我就借助下厨房来分享一下我的做法给大家。
用料：
100克（因为鸡蛋大小不同所以我用克做单位）蛋白
68克自制酸奶
55克爱他美1、2段
适量柠檬汁
20克玉米淀粉
15克细砂糖
做法：
        选择酸奶和裱花嘴。
        酸奶我一般自己做，市面上那些太多的添加剂，然后用奶酪机过滤（这一步最好不要省略，一来酸奶过滤后变稠做溶豆会容易成形，二来过滤掉乳清后含钙量高对宝宝好）今天我没有做酸奶，所以买了光明如实，这款酸奶也是无添加的。
        裱花嘴的选择，其实很多宝妈做不好和裱花嘴也有一定的关系，见过几位宝妈，换了裱花嘴以后就可以成形了，我建议用三能的裱花嘴，新手推荐三能7082的六齿花嘴，出行效果特别好，而且花形很好看，我自己比较喜欢用7093的八齿花嘴
         奶粉淀粉和酸奶一起搅拌均匀，一定要拌匀，使劲拌，直到酸奶糊没有一丁点的颗粒为止。这个步骤没做好，后面挤豆豆时就会卡裱花嘴。搅拌好以后就可以预热烤箱了，建议用热风功能上下火75度。然后我们将裱花嘴放进裱花袋里套在一个长容器上准备好。
        将冷藏了一夜的鸡蛋从冰箱中取出，分离出蛋白，注意：装鸡蛋的容器一定要无水无油，而且分离过程中千万不能混入蛋黄，哪怕是一丁点也不行，然后在打蛋盆中滴入柠檬汁。

        开始打发蛋白，我们先将打蛋器调至一档，然后倾斜打蛋盆并将打蛋器和打蛋盆成45度斜角,开始朝一个方向打发，顺时针或逆时针都可以只要是一个方向就行。打到彭你的蛋清呈粗泡状，这个时候就可以放入一半的砂糖（糖我是分两次放的）
        加入砂糖后，将打蛋器调制最高档继续一个方向打发，这个时候打蛋盆要放正，并且打蛋器与打蛋盆成90度角（以后都是这个角度打下去)，打到蛋白变细腻表面开始有纹路时，将剩余的砂糖全部加入，然后继续高速打发。
        我们打到打蛋器感觉有阻力，而且蛋白表面的纹路越来越深，提起打蛋器可以拉出大弯钩时，就要将打蛋器调回一档继续打发，这样做的目的是为了让蛋白更稳定，并且自己容易掌握大发的程度，而不至于打过了。
        低速打发至打蛋器阻力越来越大，提起打蛋器有直立的小尖勾，左右摇摆勾勾也不会晃动时，蛋白就打好了。
        取五分之一的蛋白放入酸奶糊中，用刮刀搅拌均匀，为什么用搅拌呢？因为溶豆不像蛋糕，他最后是需要用裱花嘴挤出来的，如果这一步不搅匀，等会翻拌就不容易拌匀，会导致后面挤不好。
        将搅拌好的糊全部倒入剩下的蛋白中用翻拌的手法快速拌匀(这一步千万不可以搅拌，要不然无论你前头做得多么完美，到了这一步就前功尽弃了）。
        将拌匀的糊倒入准备好的裱花袋中开始挤豆豆了，挤的时候裱花嘴要垂直于油布上，手要稍微拿高一点，均匀的挤出。
        挤好的溶豆放入烤箱中，上下火75度烤两个小时就可以了（心急的话90度上下火一个半小时）温度低考出的溶洞没有那么容易上火，而且颜色上会更好看，如果是上下盘烤的话，每隔半个小时换一次盘。
        好吃的酸奶溶豆就做好了，做好以后记得装进罐子里，溶豆是很容易受潮的。
姥爷味道的白菜炖豆腐
小时候在姥姥家长大的，到了冬天姥爷就会炖白菜吃，热腾腾香喷喷的一大碗，伴着米饭怎么也吃不够。现在长大，姥爷不在了，虽然我还是很喜欢吃白菜，也经常变换做法，但最想念的还是这最家常的一口。
用料：
12片白菜
1块豆腐
3片姜
200克猪肉
3勺生抽
1勺料酒
做法：
猪肉切片，要带一些肥肉的才好吃，这次买的五花肉不是特别好看。切片之后倒一勺料酒腌一下去腥味。
豆腐切块，白菜切段。白菜忘记拍照片了，喜欢大块就切大一些，喜欢小块就切小一下，我切的比较小块。还有，切两三片姜。
热锅冷油，油热下姜片，姜片煎到微焦，夹出来。
夹出姜后，刚才的肉下锅。
肉多炒一会才香，要肥肉微微出油，有点焦色时，加生抽酱油。稍微翻炒到肉都上色。
再放入白菜，翻炒白菜到略出汁发软
放入豆腐 加适量水，没过豆腐即可。因为白菜炖的时候还会出水。大火开锅后转中火炖20分钟左右。
炖到豆腐吸入汤汁，汤汁变得浓浓的，就可以出锅了。
红烧肉炖土豆
用料：
克五花肉
适量冰糖
适量葱
片姜
适量料酒
适量花椒
适量盐
适量老抽
大料
蚝油
土豆
青椒
做法：
油热后放入葱姜蒜花椒爆炒，炒香后加入切好的五花肉，炒至五花肉变色即可。盛出备用。
油热放适量冰糖，小火熬化，熬化后放入炒至变色的五花肉，翻炒加入料酒  老抽和蚝油，始终用小火炖煮。
炖至锅内差不多无水时，加入切好的土豆块和青椒块，不断翻炒，小火。当锅内汤汁见底时，不断翻炒。然后出锅。
豆花鱼片
用料：
1条（能片成鱼片的鱼都行鲜鱼
2盒内酯豆腐
2汤匙（30ml）郫县豆瓣（剁碎）
1汤匙（15ml）料酒
1汤匙淀粉
适量盐
一个蛋清
10克干辣椒
10粒花椒
少许葱花
2碗骨汤（或者水）
100克油
1茶匙（5ml）酱油
1茶匙（5ml）糖
15克蒜末
15克姜末
适量炒花生仁
做法：
我用可直接食用的内酯豆腐替代豆花，将内酯豆腐切成大块放入一个深盆或者浅锅内待用，用微波炉加热一下也行
乐扣乐扣不锈钢锅中放入50克油，放入干辣椒段和花椒用小火炒香，捞出炸得棕红的干辣椒段和花椒剁碎待用
将剁碎的郫县豆瓣放入油中炒香，放入姜末一起炒
加入汤（或者水）烧开，加入料酒、酱油、糖、盐调好味
将腌好的鱼片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色即关火
将煮好的鱼片倒入铺好豆花的锅中
撒上花生仁、蒜末和之前炒香的干辣椒段和花椒
烧热50克油，烧到8成热（冒烟）浇在鱼片上即可
自制鸡蛋豆腐
鸡蛋豆腐，类似日本豆腐，其实有点像豆浆鸡蛋羹～哈哈
用料：
500g豆浆
2-3个，看大小～鸡蛋
少许盐
做法：
所有材料一起打匀
过筛，装入容器，盖上保鲜膜，并扎几个小洞
蒸锅上汽后，蒸二十分钟，或看到完全定型，冷却后即可。
《中餐厅4》—甜豆炒鸡蛋
#中餐厅# 菜谱分享：来自张亮的“甜豆炒鸡蛋”，清爽不油腻，特别适合清淡口味人群哦~ ​
用料：
200克甜豆
适量清水
适量食用油
2个鸡蛋液
2瓣蒜末
做法：
步骤一、甜豆焯热水
步骤二、准备三禾星钻煎盘，热锅热油，倒入鸡蛋液翻炒
步骤三、另起三禾陶铸等离子不粘炒锅，热锅倒入蒜末、青豆、鸡蛋爆炒
帅气颠锅
步骤四、出锅上菜
披萨酱
美味披萨酱，君之方备忘
用料：
700g番茄
120g洋葱
2g披萨草
10g蒜
10g糖
8g盐
3g黑胡椒粉
30g黄油
1g罗勒
做法：
上述备料
黄油入锅融化，蒜末洋葱炒香
入去皮的番茄丁（番茄开水斯皮），尽量切小或者打碎
炒出水后入调料翻炒
炒至无水即可
盛出放凉分装冷冻
披萨走起
法棍三明治🥖
减脂的日常～
用料：
半根约70g法棍
4片生菜
1个鸡蛋
适量腊肠、培根、金枪鱼等
3片番茄
2g橄榄油
做法：
准备材料
法棍对半切开
讲锅烧热，倒入橄榄油，小炒腊肠

鸡蛋放盐，加入少量水打散，倒入锅中快速翻炒至蛋液凝结即可（据说这样炒出来的蛋会比较嫩，我没加水炒太久了有点老)

利用平底锅的余热将生菜热3-5秒，这样口感不会很生
先放四片生菜，再放三片番茄
最后放炒蛋，盖上法棍后用保鲜膜包裹住，这样不会散掉
到中午时微波炉高火加热一分钟即可食用~
冲杯美式开动吧！
自然系豆沙裱花
用豆沙裱花的特点就是在手里怎么操作都不会化掉，手温高的人再也不用担心奶油霜裱花会化的问题。以下图片为cicicake烘焙工作室的学生作品，可加V信：huang_199006咨询。
用料：
1000克京日豆沙
60克白黄油
适量白色粉
做法：
综合课里初阶花型
小白也能百分百学会的裱花
叶子
组装出来的蛋糕1
组装蛋糕2，下面是奶油戚风哦
组装蛋糕3，用的同样的是奶油戚风
裱花初阶课程
我们的工作室，包含工作餐、下午茶和点心，还赠送韩国裱花嘴一套
10月最后一期学生作品
学生作品
豆沙裱花加奶油霜转印
网红🍋柠檬酸辣无骨鸡爪谁吃谁好看
没故事，就是馋了😋 
酸酸辣辣太对胃口了...
追剧伴侣非它莫属
我做的分量比较少，所以相对准备的配菜及配料用的都不多，如果宝宝们要做大份的可以根据需要的主材料的分量调整配菜量和配料量哦
用料：
9只鸡爪
1个柠檬
根香菜
片姜
瓣大蒜
粒花椒
个小米椒
克糖
克盐
勺酱油
勺醋
勺料酒
勺麻油
做法：
鸡爪洗净冷水入锅煮10分钟，加上图上的配料去腥，指甲后续去骨的时候再去，嘿嘿
煮好了立刻放冷水里浸泡，可以多洗几次，让鸡爪冷透，这样是为了后面的去骨做准备
在等鸡爪冷透的时候可以先把配菜准备一下，柠檬切片，香菜/洋葱 切丁，蒜末，白芝麻，小米辣，辣椒面
准备好配菜后就可以去骨了哦，先沿着这三条线划三刀，小心别弄伤自己，我觉得挺危险，然后沿着皮把骨头一节一节拆出来，看下面动图👇😯..脚趾甲也在这部同时处理了
耐心琢磨，拆第一个鸡爪的时候特别慢，从第3个开始慢慢摸到门道了，拆到后面手特别疼😭
拆好了之后多洗两遍，然后到上刚准备好的配料，就开始调味啦👇
OMG！图片只能展示一部分( ̀⌄ ́)。配料：酱油2勺，白糖半勺，盐1/3勺，蚝油半勺，香油半勺，半个柠檬汁，香醋半勺
拌匀即可食用，放冰箱冷藏一晚风味更佳，嘻嘻
番茄鱼（开胃菜）
豪吉鸡精蛮好的，家里一直在用，没想还不了番茄料包，拿来煮番茄鱼简直不能更棒了！特别鲜！汤很好喝。
用料：
1包豪吉番茄火锅底料
1条（2.3斤）花鲢鱼
适量葱姜蒜
适量高汤（没有的话用清水）
适量料酒
3个番茄
适量盐，鸡精，胡椒粉
适量红薯淀粉（淀粉都可以）
猪油一大块
做法：
来一个总图，那个辣椒是入错镜了，可以无视
鱼可以切片可以宰成块。放入料酒，盐，鸡精，白胡椒粉和淀粉一起揉匀
揉好先放一边备用
用猪油煮鱼这个是小秘诀哦，敲黑板，划重点了哦！先超炒香蒜粒和姜粒，可以多一点
放入高汤，多一点，等会要煮鱼呢。
煮开之后把蒜和姜粒过滤起来。
这个是番茄底料
倒入过滤好的高汤里。
再倒入番茄一起煮
先煮鱼头！记得哦，这个时候要开始放点盐调味
煮好鱼头之后把鱼头和番茄捞起来
再把鱼片一片片放入锅里，大概1.2分钟就好了，真的不要煮太久，不然肉就老了，饭店里一般煮到泛白就可以了，起锅前要试试味道够不够，因为鱼片事项抹过盐，所以尝尝汤就好了，汤够味就是好了。
把煮好的鱼片连汤一起倒入刚刚放鱼头碗里，还没好哦
另外起油锅再炒一点蒜粒和姜粒，还有芝麻最后倒入刚刚煮好的番茄鱼汤里。（这你没有拍照就用的之前的图片，姜蒜粒不用想太多，一点就够了）
最后撒上葱花就可以开吃啦，个人觉得汤比鱼好吃。
宝宝辅食～虾仁蛋饺
用料：
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
1只虾仁
做法：
玉米淀粉加少量水搅拌均匀，打入一枚鸡蛋，打均匀
虾仁切碎用姜去腥
不粘锅加热关小火刷点油，倒入一勺蛋液用勺子底部把蛋液摊开(我用的多功能锅，锅加热后全程用保温档做的)
蛋液开始凝固(不能完全凝固不然一会合不上)
中间放点虾仁（肉末）
对折
用筷子两边往里夹
煎熟或者蒸熟，也可以煮汤（蛋液摊薄一点会比较好，因为一边拍照一边做弄的有点厚了）
这是第一次做薄薄的比较美观
【减脂餐】姜汁酸辣瓜条
姜是防治脂肪肝的秘密武器，提取出的姜油中含有姜酚、姜烯和姜辣素，是很好的抗氧化剂，可以防止胆固醇、甘油三酯的累积。黄瓜同样富含丙醇二酸，可以抑制体内糖分转化为脂肪。二者合用，防治脂肪肝的效果十分显著。

——《医生不说你不懂1》
用料：
姜
黄瓜
适量盐、白糖、白醋
做法：
黄瓜切成条
姜用挂姜器取汁，将姜汁倒在黄瓜条上，加入1勺糖、1勺白醋，撒上一点盐，搅拌腌渍一会儿即成。
迷迭香盐烤斑节虾
用料：
N只虾
少许海盐
一小勺料酒
少许研磨黑椒粒
少许迷迭香
做法：
下洗净去须，用盐和料酒腌制5分钟。
加入其他所有材料，预热烤箱200度，烤10分钟即可。
零失败香蕉瓜子蛋糕
有材料无经验，是烘焙新手的无奈。这款蛋糕正适合新人练手，成品却相当惊艳。少糖少油，嫌口味淡的自己加料，但是为了健康不建议。
用料：
1根香蕉
30克白砂糖
1个鸡蛋
50克植物油
50克浓稠酸奶
100克低筋面粉
3克泡打粉
2克小苏打
25克瓜子或其他坚果
做法：
先烤香蕉，180度20分钟左右。烤盘垫锡纸方便清理，因为会出水。
底面是这样，有点难看。剥出来的香蕉肉，大概100克左右。
捣烂香蕉，趁热加砂糖，让糖融化，混成香蕉泥。
烤香蕉的时候，所有材料备好。
鸡蛋打散，加入香蕉泥中，用打蛋器拌匀。
加油，混匀。
加酸奶，混匀。
筛入面粉，泡打粉，小苏打。烤箱180度预热5分钟。
用打蛋器混匀，粘稠状态如图。有一点流动，滴下的能慢慢散开。
加瓜子或者喜欢的坚果，尽量碎一点。
倒入事先抹油的模具。
入预热好的烤箱，180度烤30分钟。出炉，完美！晾温一点脱模。
不要被步骤吓到，其实真的很简单！
热吃清香，冷吃柔韧，美味健康！
朱古力夹心馒头
用料：
250g白馒头面团材料: 低筋粉
150g                             牛奶
2g                             酵母
40g                            白糖
100g朱古力面团材料:低筋粉
25g                             朱古力粉
60g                             牛奶
1g                              酵母
20g                               白糖
做法：
将两种面团材料分别称好混合，静置二十分钟
将两面团擀成所需相同大小
两面团重叠
卷成圆柱形
切件上蒸笼，锅里放暧水，发酵至1-1.5倍大后，开水下锅，10分钟后就可以开吃了
出品美美的，软软的
爽口小菜-凉拌胡萝卜丝
老公在孕期为我独家创造的菜，个人非常喜欢，怀孕前期几乎天天都要吃，一来营养丰富二来爽口开胃，我把它记录在这里，愿被孕吐摧残的小姐妹喜欢。^ ^

老公是北方男人，能够瞎搞出吃的已经不容易了，这个菜很简单但重点是有爱。
用料：
中等大小2-3根胡萝卜
1根大葱
3瓣大蒜
适量盐
适量香油
一小勺醋
一小勺约5g花椒面
适量味精（不喜欢可以不加）
做法：
洗净准备好新鲜的胡萝卜、大葱、大蒜
胡萝卜，大葱，切丝备好，大蒜捣成蒜蓉
把胡萝卜丝、大葱丝、蒜蓉、盐、香油、醋、花椒面、
味精，依次放入容器中。（根据口味不同，
胡萝卜丝量的大小酌情放入调料）
用少许热油淋于其上，拌匀即可。
好吃又不胖的烤牛奶芝士
听说收藏夹养🐎成了很多人的网上冲浪常态，每天忙着“马克”各种健身视频和减肥食谱，最后都躺在收藏夹里吃灰。不仅迈不开腿，还戒不掉甜品，毕竟生活这么苦，总要给自己一点甜。
不过，谁说吃甜品就一定会长胖，今天Kiri就为大家带来了一款低卡的甜点，烤牛奶芝士，牛奶+Kiri奶油芝士带来双重爆炸的十足奶香，顶部的蛋黄液烤出薄薄一层焦壳，内里的牛奶芝士馅软软嫩嫩，拥有像双皮奶一样duangduang的口感，做法简单，热量也可控，用实力证明，甜品和不胖可以兼得！
用料：
250ml牛奶
25g玉米淀粉
1个（取蛋黄）鸡蛋
4g白砂糖
40gKiri奶油芝士
做法：
鸡蛋取蛋黄，加入牛奶、白砂糖和玉米淀粉搅拌均匀
倒入锅中（最好是不粘锅），加入Kiri奶油芝士
小火不停搅拌至浓稠难以流动
倒入平整的容器中，表面铺上保鲜膜后冷藏3小时
3小时定型后倒扣取出，对角线切块
烤箱预热200度，表面刷一层蛋黄液烤15分钟取出
就完成啦
豆腐脑
用料：
150（干豆）泡发好300克湿豆黄豆
1200克水
3克内脂肪
做法：
有机黄豆150克，泡发过夜
加入1200克水，2分钟速度10
用过滤网袋把打好的豆浆过滤.
把豆浆豆渣挤干
20分钟100度小勺（盖上量杯盖）
内脂3克加凉开水两小匙搅拌均匀，倒入电饭锅，
从高处、冲入降温到90-85度之间的热豆浆（电饭锅中心点冲入）.快速搅拌一下，撇掉表面的泡泡、启动电饭锅保温功能15分钟即可
可甜可咸的家庭健康手工嫩豆花就这么简单完成啦
“虾”季来了，家常版小龙虾🦞配啤酒🍺，走起🍻
小龙虾🦞的季节又到来了

一直以为做小龙虾超级麻烦，每每想吃就去饭馆点上一大盘，从没尝试过在家做，舅舅来做客，今晚本想拉舅舅出去喝啤酒、吃龙虾，但是舅舅说他不吃外面的龙虾，不卫生🤣…他要自己做，“厨神”果然任性，我借机记录一下😁…

舅舅做龙虾用的是盱眙小龙虾调料，看着舅舅做真的是超级简单，喜欢吃龙虾的朋友，可以自己试试哦…
用料：
4斤小龙虾
一包盱眙龙虾调料
适量新鲜花椒叶
适量葱段
适量姜片
适量蒜瓣
适量五香粉
适量生抽
适量甜油
做法：
鲜活的小龙虾，撒上盐两三分钟，加水搅拌清洗，反复三四次，舅舅说这样才能洗干净。但这仅仅是第一步，一会还要用刷子刷…
反复清洗过的小龙虾用刷子刷干净，掐住尾部中间去虾线…
锅内加清水，鲜花椒叶，姜片，葱段，蒜瓣，五香粉，甜油，生抽，小龙虾，边烧边搅拌，开锅后加盖焖10分钟（没有鲜花椒叶用花椒粒代替）
焖好后放盱眙龙虾料（根据龙虾量放入适量就好，不用全部放），继续炖5分钟
出锅😍…准备吃龙虾🦞…
舅舅和秘制小龙虾一起亮相😁…
肉夹馍（家庭版）
很喜欢吃肉夹馍，外面卖的很贵。做肉夹馍需要两个步骤完成。一个是白吉馍，另一个就是卤肉的部分。做一个肉夹饼真心不容易，需要几个小时来完成，吃货的世界，你懂得
用料：
500克五花肉
1块桂皮
2片姜
2片香叶
2个八角
2块冰糖
3根葱
1勺老抽
适量盐
适量水
1勺料酒
4克酵母
300克普通面粉
做法：
肉焯水过后，放入电饭煲。加入姜片，香叶，冰糖，桂皮，八角，葱，加入沫过肉的水。按定时键，2小时即可
下面是白吉馍的部分，普通面粉倒入干净盆里，用30℃的水把酵母粉冲开，酵母水里放一点糖，把酵母水倒入面粉里。接下来加水的部分，用筷子不停搅拌，搅成棉絮状。然后我们用手把面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2小时
把醒发好的面团，分成大小差不多的面剂子，拿一个面剂子擀成长条，再卷成长条。卷成长条的面剂子竖过来压扁，再用擀面杖擀成饼状。电饼铛预热，按大饼键，把饼烤成两面金黄就可以了
白吉馍的部分就好了
我们把卤好的五花肉加上切好的香菜碎，一起剁碎（喜欢吃辣的可以加点辣椒粉，不喜欢吃香菜的可以换成青椒丝）
把白吉馍中间用到切开，加入切好的卤肉。家庭版的肉夹馍就好了
菠菜虾泥蛋饼（宝宝辅食）
宝宝给自己选购的菠菜，不马上吃就辜负了她呢。
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
3棵菠菜
2只虾
做法：
由于忙碌，我就拍了这一张过程图。
菠菜用水焯熟，切碎沫

虾洗净去虾线，剁碎，平底锅少量油，炒熟后再切一下
鸡蛋打散，加少量面粉，成流动的面糊，筷子挑起来往下滴，从碗里倒出来能成一条线那种（菠菜很下水，面粉一定要少量加，不够可以添，多了就麻烦了。而且面粉少，饼才有蛋香味）
切好的菠菜泥拌在面糊里
平底锅少量油在锅底抹匀，油不能多，多了饼底会黑。倒入面糊，底部微微定型后，把虾泥撒在上面，用铲子压平
全程开小火，盖好锅盖，焖熟。一定要小火，不然底部容易糊
面包卷卷
随手拿了家里的火腿，卷卷卷。
用料：
200高粉
100牛奶或水
20蛋白
20糖
2酵母
2海盐
22黄油
做法：
面团揉至扩展阶段即可。发酵2倍大。
分割6份，擀椭圆，从上向下卷起来。
卷好后松弛5分钟，继续搓长。
火腿出镜。
将搓长的面条缠在火腿上，最后发酵。
发酵好，刷蛋白，撒点芝麻。
180℃大约15分钟。
玫瑰花卷
用料：
一汤勺酵母
400克面粉
适量玫瑰花酱
6个蜜枣
做法：
面粉放入面盆，放入一汤勺发酵粉。
加入凉水拌成面絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发三个小时。
醒发至两倍大，里面成蜂窝状。揉几分钟排排气。
擀成薄圆饼，均匀的抹上玫瑰花酱，蜜枣剪碎均匀撒在上面。
卷成圆卷。
切成等量大小的馍馍。凉水入蒸锅。水开三十分钟关火。再焖五分钟。
出锅，满满的玫瑰香味，香甜可口的玫瑰花卷。
淮山椰汁西米露
以前开过港式甜品店，这个是最容易做又挺好吃的，材料简单易得，喝上一碗，冬日暖暖的。把山药番薯换成芋头，同理可做出荔竽椰汁西米露
用料：
1罐椰树椰汁
适量西米
100g番薯山药
做法：
山药番薯切小块蒸熟，西米煮好。
椰汁倒入奶锅，放入1的材料
煮沸后一边倒入生粉水一边搅拌，有浓稠即可。出锅吃吧
可乐土豆🥔
喜欢一切可乐做的菜
用料：
1瓶可乐
1个土豆
2瓣蒜
一小把白芝麻
做法：
土豆去皮洗净切滚刀块，泡去淀粉
锅中加入多余炒菜用量的油，油至七成热加入土豆炸至微微发黄捞出备用
锅中留底油，下入蒜末炒香后加入土豆块翻炒均匀，加入半瓶可乐，小火煮10分钟左右，大火收汁，出锅后撒上白芝麻即可
好吃下饭又简单的可乐土豆
西红柿烧茄子（熬茄子）
用料：
1个圆茄子
2个西红柿
8瓣蒜
适量生抽
少许糖
做法：
圆茄子削皮后切丁，西红柿切块。
锅中倒油，加入葱末炒香，再倒入西红柿翻炒。
将茄丁倒入，翻炒片刻后加入适量生抽和少许糖。翻炒均匀后调中小火盖盖焖煮（不需要额外加水，茄子自己会出水）。
待茄子变软后开大火收汁。
关火后撒入蒜末，搅拌一下即可出锅（也可出锅后将蒜末撒在茄子上）。
出锅。
川贝冰糖雪梨羹
用料：
2个雪花梨
适量川贝
四块冰糖
做法：
将雪花梨去皮，去内核，从中间一分为二。摆放于盘中。
锅上烧水，至水烧开，放入蒸屉。
将冰糖和碾成沫川贝撒至切好的雪梨上。放入水已经烧开的蒸屉。
大火，至锅冒蒸气后转为中火。再继续蒸20分钟至梨变软。
最后出锅图。梨是软的，冰糖已经充分溶于梨中，川贝与梨也混为一体。苦中带甜，是春天清肺止咳，润燥良品。
香辣薄荷炸鸡拐拐
爱吃香辣菜，觉得既江湖又爽快，比清淡素净的菜多了一份鲜明的个性，身边有的朋友一听油炸的菜式就害怕，其实油炸菜只要选对油，对油温把控得好，香酥鲜嫩口感超正，留在食物中的油也不会太多，第一次吃这道香辣薄荷炸鸡拐拐是在云南菜馆里，起初是被鸡拐拐这个名词新鲜到，上菜后才知道这道菜是油炸的鲜薄荷叶和香辣鸡拐骨搭配的，鸡拐骨的口感较鸡肉更脆韧，是鸡身上嘴刁吃货较偏爱的部位，经过油炸后酥脆爽口，搭配薄荷清香不腻，一阵子没吃就惦记。
香辣菜要油多才好吃，做香辣菜一直用的都是菜籽油，香醇泼“辣”，这次选了一直很喜欢的多力小榨浓香菜籽油，它是连续四年获得iTi美味三星奖章，荣获了“食品界奥斯卡” —— 水晶风味奖的油，精选非转基因低芥酸油菜籽品种，古法传承小榨工艺保留浓香风味，是同时富含各类营养元素的品质好油，油炸更健康，高品质油让辣更香哦！
喜欢的戳这里：https://weihaibao.taobao.com/m/dMiVKcwaL?itemid=556216827995
用料：
180ml多力小榨浓香菜籽油
500g鸡拐骨（或鸡腿肉/排骨）
2整头蒜
10g姜
1大把（约50g）薄荷
5g花椒
半块-1块腐乳
10g红油豆瓣酱/或蚝油
10g生粉
10g糖
2g盐
10g生抽
8g干辣椒
1小撮白胡椒粉
1个蛋清
15g料酒
做法：
准备所有需要的食材，鸡拐骨泡去血水去腥后沥干水分备用；
先来处理一些配料：蒜去皮、姜切粗丝、干辣椒剪小段、将其中一半量的薄荷叶掰碎；
鸡拐骨中放入盐、糖、红油豆瓣酱（或蚝油）、腐乳（可省略）、料酒、生抽、蛋清、生粉、白胡椒粉、薄荷叶碎；
抓捏几下，腌制1小时左右入味；
炒锅里倒入多力小榨浓香菜籽油，油要宽，能没过鸡拐骨的用量；
将另一半薄荷叶用厨房纸吸干水分，放入3成热的油温炸软；
捞出控油备用；
蒜瓣放入锅中炸至金黄；
同样捞出控油备用；
此时油温升至6成，加入腌好的鸡拐骨炸至表面金黄，肉质收缩；
加入干辣椒段、姜丝、花椒粒继续炸，直到鸡拐骨表面呈焦糖色，局部焦脆；
将炸过的蒜粒和薄荷叶回锅与鸡拐骨混合均匀；
立刻控油出锅，可在厨房纸上略控干油份再装盘；
虽然是道油炸菜，用多力小榨浓香菜籽油来做超香超爽辣，鸡拐拐和薄荷双重香脆油而不腻，你也来试试吧。
百香果茶
用料：
1个柠檬
1个百香果
随便水果
1袋红茶☕️／绿茶🍵
2勺白糖
做法：
挖出百香果
挤入柠檬🍋
准备水果🥭
切成一块一块的
放进百香果里
加入适量白糖2勺左右
搅拌均匀
烧红茶☕️
加入百香果
肉桂红糖意式脆饼干 Cinnamon Toasted Biscotti
这次做这个biscotti完全是因为烘焙瘾犯了，看了几个方子，只有这个用的材料最少手头都有。

     在意大利 Biscotti 已经有几世纪的历史了，由于 Biscotti 烤的方式，饼干中的水份都被烤干，变成不易变质并且耐存放，所以相传最早是海上航行的最佳选择，长时间的航行都是带着这种可以长时间保存的饼干。

下面配方适合做10条左右的量（来自The Galley Gourmet）
用料：
1 杯（125克）中筋面粉
3/4 小勺肉桂粉
1/2 小勺泡打粉
1/8 小勺盐
1/4 杯(48克）白糖
1/4 杯（36克）红糖
3 大勺（43克）黄油（室温）
1个做饼干用，1个刷蛋液用大鸡蛋（室温）
1/2小勺香草精
1 大勺白糖（撒在表面用）
1/2 小勺肉桂粉（撒在表面用）
做法：
烤箱预热325华氏度（162摄氏度）
烤盘铺好烘焙纸。
混合面粉，肉桂粉，泡打粉和盐，备用。
混合黄油，红糖，白糖，用打蛋器打发直到蓬松。
加入鸡蛋到步骤4，低速打匀后加入香草精。
把步骤2中的干性材料加入蛋液混合物中，用刮刀拌匀即可。
把面团倒出来放烘焙纸上。
用湿手按压、整形成23厘米长，3.8厘米厚的长方形。在表面刷蛋液。
入烤箱，烤35—40分钟，烤的过程中面团还会膨胀一些。
拿出面团，在烤盘上放凉20分钟。烤箱不要关，保持温度。
混合好装饰用的白糖、肉桂粉，备用。
把面团小心些放到案板上，用把锋利的刀，切成条状，大概2厘米宽。
把切面向下，放到烤盘上，撒步骤10做好的混合糖粉。重新放回烤箱烤20分钟。烤的中途翻面一次。
拿出后在烤架上彻底放凉，密封保存。
抹茶奥利奥冰淇淋
一款堪比「八喜」、「哈根达斯」
の冰淇淋～🍧🍧🍧
如恋爱般甜蜜～(◞ꈍ∇ꈍ)◞


ᖗ( ᐛ )ᖘ
此谱没废话，全是重点+精华！
记得「关注」+「收藏」！
用料：
300克稀奶油
4个可生食蛋黄
40克白糖
30克抹茶
4个奥利奥
做法：
备料～
鸡蛋只用蛋黄，不用蛋清喔～ʘᴗʘ
1.打蛋器2档打发蛋黄，加入白糖20g～
2.打发至「发白流丝状」，如图～
1.打蛋器2档打发稀奶油～
2.分3次加入白糖 20g～

1.奶油打发至刚刚出现「纹路状」～
2.加入「抹茶」，刮刀翻拌均匀～
加入「奥利奥碎」，翻拌均匀～
加入「蛋黄液」，再次翻拌均匀～
入冰箱冷冻小半天～

即可品尝到口感
「香滑」、「细腻」、「淳厚」
                ＋
「奥利奥」颗粒感的小惊喜

🍧🍧🍧ლ(´ڡ`ლ)
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「抹茶奥利奥冰淇淋」
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ヾ(Ő∀Ő๑)ﾉ～
超好吃的番茄肉丸意面٩(●˙ε˙●)۶选我
虽然是我随意搭配出来的但是真的是我吃过最好吃的意面了！秒杀必胜客什么的好吗！（这位同学你脸掉了=_=）
番茄控不要错过好吗！
点睛之笔是番茄酱请不要省略好吗！
这么简单这么好吃真的不要试试吗！
丸子君是友情客串，你可以选择忽视它(-ι_- )
用料：
一人份意面
一个番茄
三分之一个洋葱
3瓣蒜瓣（不建议省略）
随意肉丸（我用的火锅丸）
大概1.5大勺番茄酱/番茄沙司（千万别省）
适量糖
适量盐
适量奶酪粉
适量罗勒碎或其他香草（可省）
适量黑胡椒（不要省略）
做法：
准备工作:意面煮熟，捞出过凉水备用。
番茄去皮切丁，洋葱切丁，蒜切末。
锅中加入少量植物油，微热后小火炒香蒜末，加洋葱丁，炒至半透明。
加入番茄丁，略炒，加番茄酱~我给的量是估计值，能吃酸的就多放点，真的敲级好吃啊啊！！
放入肉丸，加一点煮面水（一点就行了！）
翻炒片刻加入煮熟的意面，小心翻炒，不要把面搞断了！
感觉差不多了就可以准备出锅，出锅前放盐，糖，黑胡椒调味。
装盘后撒上满满的奶酪粉和香草碎~此时简直不能更迷人！赶快开吃吧~~✧٩(ˊωˋ*)و✧
韭香浸鱼片
碧绿的韭菜下掩映着洁白的鱼肉，鱼汤清淡高雅，自是一番夏日悠然景象。
用料：
300克鱼骨
200克鱼肉
30克韭菜末
20克小米辣椒圈
20克二荆条辣椒圈
10克蛋清
3克盐
10ML泡椒水
20ML葱油
10克淀粉
做法：
将鱼骨洗净，加清水、姜片、葱段熬煮，过滤出汤汁晾凉。
将鱼肉片成片，放入盐、蛋清、淀粉拌匀。
锅中加水煮沸，转小火，放入鱼片汆烫熟，过滤晾凉。
碗中放入鱼汤、泡椒水、盐调匀，码上鱼片，撒上韭菜末、小米辣椒末、二荆条辣椒圈。
锅中烧热葱油，泼在韭菜末上即可。
穆斯林油香
用料：
鸡蛋4个，菜籽油50克，花椒水50克，香豆10克
克面粉800
做法：
用花椒水，鸡蛋，香豆将面和好。
揉好的面放二十分钟。
....
将菜籽油放锅里加热八成热，将油香放入热油锅里。
(๑•ั็ω•็ั๑)
(๑•ั็ω•็ั๑)
荔枝味巧克力冰淇淋🍦
巧克力用的是 好时& 荔枝味的巧克力
另外加了几块纯度88%的黑巧
因为好时巧克力本身非常的甜…#                     
所以放了黑巧中和了一下甜味
用料：
50+150克牛奶
200克淡奶油
30克白砂糖
10克🥄百加得朗姆酒
克好时荔枝味巧克力
克黑巧少量
做法：
朗姆酒放5到10克
淡奶油200毫升+30克白砂糖  进行打发
巧克力下锅+50克牛奶进行搅拌.  融化马上离火
👏👏👏
冰糖川贝蒸梨
冰糖川贝蒸梨，清咽利喉，润肺止咳。
用料：
3个梨
适量冰糖
适量川贝
做法：
准备食材，我买的水晶梨，便宜！雪梨，皇冠梨都可以。
川贝用刀切切，如果有破壁机的可以打成粉。我觉得川贝必竟是中药，所以就少放点，没有准确的量。
洗净的梨一切为二，用匙将梨核挖掉。
把底下的一半梨放入碗中，放入川贝和冰糖。
再把上面的一半梨盖上。
蒸锅中多加些水，放入装梨的小碗，盖上锅盖。大火烧开转中火蒸一个小时。
关火，掀开锅盖。
晾一晾取出，不怕烫的也可当时取出。
放凉即可食用。
香煎黄花鱼
Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

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用料：
黄花鱼
玉米淀粉
低筋粉
泡打粉
小苏打
盐
糖
鸡精
香葱
黑/白芝麻
做法：
冷冻的黄花鱼自然解冻，黄花鱼有大有小，看个人选择。
解冻后去掉鱼各部位的鳍，开膛去净内脏，从鱼鳃部位连鳃一起剪去鱼头，从里到外冲洗干净，用吸油纸沾去水分。
将鱼从腹部一剖到底，不要剌断，从中间取出整根脊骨，尾部若留有一小段脊骨没有关系，都处理好后备用。
调配炸糊。中筋粉：低筋粉：玉米淀粉为1：2：1，再混入少量的泡打粉和小苏打，添加少量的盐，鸡精，一指尖的糖，再放入切好的香葱碎。
慢慢把糊调制到没有颗粒，面糊能成一条细线自然流下就可以了，糊不要调的太浓稠。
将鱼两面在糊里沾一下，沥去多于的糊，迅速入煎锅。
下锅后先不要动，盖上锅盖，保持中火煎制，煎制底部定型后轻轻晃动锅，再用铲子抄底翻面，煎至两面金黄微焦即可。
煎好后盛出，再撒上些许香葱碎，撒上焙香了的芝麻。
黄花鱼本身就没有太多次，去掉脊骨后吃起来更加方便，肉多且味道鲜美，当菜当宵夜等都非常好。
不放沙拉酱的水果沙拉
用酸奶来代替沙拉酱，美味又少热量。
用料：
面包干
1个苹果
1个橙
一小罐蓝莓酸奶
做法：
苹果和橙切块
淋半罐蓝莓酸奶搅拌均匀
摆放适量面包干
在面包干上淋剩余酸奶
Melon ball punch蜜瓜球潘趣
夏天是水果季，特别是各种瓜类纷纷上市，在酷暑中结束一天的工作，晚上回家吃一块冰镇的蜜瓜真是人生一大享受！这次不妨换个方法来享受这些美好的蜜瓜吧~
只需要一个挖球勺，就能给你一杯清新特饮~
用料：
半个无籽或少籽西瓜
半个哈密瓜
2个青皮青瓤瓜（有的叫白兰瓜，个头很小像香瓜）
1个伊丽莎白瓜
720ml（供参考，视个人杯子大小调节）白葡萄汁
480ml（供参考，视个人杯子大小调节）青柠檬苏打水
依口味添加，我用了8个小青柠檬的汁液青柠檬汁
随你喜欢蜂蜜、果汁、冰块
一片青柠檬，装饰用
数片薄荷，装饰用
做法：
各种瓜挖成球，放冰箱里冰一冰。
取出水果球，倒进一个透明大冷水瓶里。
再倒入白葡萄汁、青柠檬汁、青柠檬苏打水，你也可以依据个人喜欢添加其他果汁，但最好有苏打水，因为凉凉哒！
再放点冰块，两片薄荷和柠檬片，enjoy~
清蒸鳜鱼
用料：
1条（2斤左右）鳜鱼
8片姜
2勺蒸鱼豉油
1勺料酒
1勺盐
1根葱
7勺花生油或玉米油
2克糖
5勺生抽
做法：
鳜鱼去鳞去内脏洗净，鱼身两面各划几刀，控干水分，鱼身上抹少许盐、料酒腌制十分钟，鱼和盘子间放四片姜和一半的葱丝。
大锅放足够的水，开锅后放入鱼（盘子一起放入），计时12分钟。除去刚才放的葱姜，把汤汁控干。
生抽、蒸鱼豉油、糖调匀
切葱丝
鱼表面摆好葱丝、姜丝，最好再放一些红椒丝，胡萝卜丝也可以，用汤匙往鱼身上淋碗汁，烧开植物油后再用汤匙淋在鱼身上。