xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超细腻猪肉莲藕馅饺子
莲藕真是好东西，滋补还不上火。无论煮汤还是炒来吃都很好，包饺子也是特别美味！我做了两次馅，第二次用错了擦丝器，结果做出来特别细腻，朋友说都没吃出来是莲藕馅的。菜谱主要介绍馅，因为我包饺子不好看，和面也是自己面和水看着来。
用料：
200克猪肉
300克-400克（视个人喜欢肉多少而定）莲藕
三勺生抽
6-8克盐
两勺色拉油（玉米油或葵花籽油）
一勺香油
半勺黄酒
半勺老抽
适量葱、姜、花椒
半勺蚝油
少量一点点就好胡椒粉
做法：
先拌馅吧，猪肉馅和生抽、老抽、盐、黄酒、蚝油、胡椒粉、色拉油一起放盆里搅拌均匀。
调料图放一张，自己喜欢什么牌子就用什么牌子。我不用料酒，都用黄酒。
葱、姜切碎和花椒一起用开水冲泡，水要适量别太多，放肉馅里的。小碗半碗足够。盖上盖子更好，等温凉了用筛网滤出放肉馅中，搅拌至水分吸收。其实我每次都只泡花椒，这回要给朋友带去尝尝她不爱吃姜所以这么做的。
可以处理藕了，买藕时尽量买两面有藕节那种堵头儿的，因为真的不好清洗啊。把皮刮掉，擦丝。喜欢细腻的就用孔小的擦丝器，喜欢颗粒感的就用大孔的擦丝器。擦完用刀剁几下。
剁好的藕和肉馅拌一起，搅拌均匀，放冰箱冷藏就可以和面了。适用于上班族提前把馅做好。
面也和好了，有点软。饺子面凉水和就好，别太软，饺子皮过软也不好吃。我这回的有点软了。
饺子馅在包之前上面均匀淋一点香油，然后就不要再拌了直接包，因为馅里有色拉油了，色拉油和馅是可以锁住肉馅中的水分的，这样馅更多汁好吃。包好煮完就快速开吃吧，我葱姜水打的多所以馅稀了，饺子包的小了一点。不过味道真的很好呀。
新鲜又美味！
凉拌空心菜梗
简凉菜，易学易做
用料：
半斤嫩空心菜梗
五粒大蒜
一勺老抽
盐
鸡精
香油
半勺醋
两勺老干妈
做法：
菜梗洗净，切三厘米寸断长
锅里烧开水，菜梗过水至轻微软，捞出过冷水冲下
菜梗入大碗加调味料，老抽，醋，盐，鸡精，大蒜米粒，老干妈，香油，拌匀及可
一个每天拗造型的蛋
每天一个蛋，有助于身体健康！
每天一个可爱的蛋，有助于身心健康！
哈哈哈哈ε٩(๑> ₃ <)۶ з
用料：
鸡蛋/鸭蛋
常用装饰材料：
芝士
海苔
午餐肉
胡萝卜
以及所有你能想到的
做法：
一只傲娇柴犬🐕
以及它的pp🍑哈哈
一只布丁狗（做部队锅，等待熟的过程中弄个简单的∪･ω･∪）
熟啦～它还好好的
小熊🐻
牵着🎈一起玩吧
小黄人大眼萌👀
一不小心来了个双黄蛋
超简单老北京卤煮
吃着卤煮。嘬口二锅头～美滋滋～
用料：
一块五花肉
一块猪肺
两根大肠
两条胰脏
两块炸豆腐
一杯面粉
一晚老卤水
两根葱
两瓣蒜
一块姜
适量辣椒油
适量冰糖
适量白糖
适量干辣椒段
适量香菜
做法：
肉类处理干净焯水备用
老卤水加一勺黄酱一勺黄豆酱三勺料酒澥匀备用
起锅烧油下白糖炒糖色炒葱姜
糖色炒至开始发黄倒入老卤水和剩下另一半姜片和葱叶。烧开。
倒入锅中。适量补一些开水。下一点点干辣椒和冰糖。
高压锅压一小时。浸泡两小时。
卤完肉捞出备用。卤水里加入炸豆腐继续卤半小时。肉类卤好随吃随煮。
随手烙个死面饼子。
卤汁过滤。挑出适量肉类。泡入饼子和炸豆腐。小火慢煮十来分钟。
切吧切吧。加香菜末蒜末辣椒油。嗒哒～
🌶️酸辣包菜粉条
用料：
一个包菜
一把粉条
一个朝天椒
一个小青辣椒
50克猪肉
两段葱
适量姜丝
一勺生抽
两勺醋
适量盐
适量花椒
两个八角
做法：
锅中倒入适量油，烧热放入葱段、姜丝、花椒、八角炒出香味。
🔥中火放入辣椒段、猪肉翻炒至金黄加入生抽翻炒。
加入包菜继续翻炒，锅中加少量水，翻炒至变色。
粉条放入冷水锅中煮好，盛出备用。
将粉条放入锅中翻炒，加入适量盐、醋翻炒盛出～
【快手辅食】西兰花豆腐茄汁饭（10m+）
#快手辅食# NO.14 西兰花豆腐茄汁饭（10m+）：茄汁软米饭酸甜滑嫩，包含了五大类食物的营养成分，只要十分钟就能完成，简直是辅食必杀技！妈妈们触类旁通哦。关于豆腐的选择详见图片。
用料：
1片豆腐
1朵西兰花
3粒圣女果
少量油
适量软米饭
做法：
豆腐一小块，西兰花一朵放入开水中煮3分钟。
圣女果3粒洗净后放入水中煮10秒钟，豆腐和西兰花继续煮
圣女果去皮，去中间硬芯后剁成泥
此时捞出豆腐和西兰花。西兰花去梗
锅内倒少量油，倒入番茄泥开小火翻炒至稍变浓稠
倒入豆腐翻炒并压碎
倒入西兰花翻炒均匀
最后将软米饭拌均匀就可以了
香蕉可丽饼
用料：
150克巧克力(70-90%可可脂)
150克低筋面粉
300毫升牛奶
50克细砂糖
100克黄油
2个鸡蛋
馅料
300毫升淡奶油
4根香蕉
50克糖
8寸圆圈环模具
小号平底锅，电动饼铛工具
做法：
将巧克力,面粉过筛混合一起.将黄油溶化
糖,鸡蛋放入干料中.再放入一半的牛奶开始用打蛋器进行搅拌直至没有颗粒.
再分3次放入黄油和牛奶,继续搅拌到丝绸般的光滑.
将面浆过筛放置一旁备用.
制作可丽饼过程
先加热小号平底锅,不用放油. 锅热之后关小火, 锅移开灶台,放入一小汤勺面浆.快速用手腕转动平底锅让面浆自然滑动均匀布满锅底. 再放回灶台上小火直至面浆中间起泡就可以了.马上将做好的面饼放在烤架上放凉. 用平底锅制作2张即可,成为可丽饼的底和顶部.
再用电动饼铛制作出20张饼, 其优势是可以作出很薄的饼, 这个在市场上有卖的.
将所有制作好的饼放在烤架上放凉. 并且用8寸模具修形.
制作馅过程
此时将冰箱里的香蕉拿出切片,需要与刀的厚度一样.并且淋上柠檬汁防止其氧化.
在一个干净的容器中将淡奶油进行打发, 电动打蛋器在盆壁画圆速度开始不要太快,等待出现小而细的泡沫就可以分2次加入糖.打发到纹路细腻为止.
开始进入蛋糕制作过程中
将按照这样的顺序: 一层饼,一层淡奶油,一层香蕉片,一层淡奶油 依次累加.注意在制作过程中一定要厚薄均匀,要不然会塌陷.
最后顶部用可可粉进行装饰,同时水果搭配.
甜酸荞头
市场偶然见到新鲜荞头，就想起了酸甜荞头的滋味。

20天后就可以吃了
用料：
130克新鲜荞头
40克米醋
40克砂糖
10克盐
少量水
做法：
荞头买回来后把皮扒干净，洗一洗切一切头尾，拿个干净的容器，盘也行，箩也行。找个地方晾干一晚，第二天用就可以了。荞头处理好后倒入干净容器。
加入米醋和水没过荞头，放砂糖和盐调味。调到适合自己的酸甜度即可。
一人食小火锅
用料：
半包火锅底料
一包方便面
按喜好牛羊肉片/各种丸子
按喜好蔬菜
做法：
烧开水放入底料，我把方便面包也给扔里了，不放它的话就多放点火锅底料。放入肉类丸子煮熟后放入蔬菜方便面，熟透后关火开吃
反正就是懒人做法
玉米粑粑（包谷粑粑）
云贵川都喜欢的小吃。
用料：
克水
克
克
做法：
1、将玉米从玉米棒子上取出，放入豆浆机内，加入少许清水；
2、玉米打成均匀细腻成浆糊状即可；
3、玉米浆中加入适量的白糖搅拌均匀，也可以不加，根据自己的口味调整就好.
4、然后然后捏成手掌大小的块状，用玉米叶子包裹好。
5、水开后，隔水蒸20分钟左右即可！
玉米面
玉米叶
包起来
开整！
美容养颜糖水（银耳桃胶皂角米）
昨天听姐妹说要去采桃胶，我才想起来家里好像还有桃胶，于是做了这个糖水。有时想记录下来，无奈手机拍照不给力，留着自己以后忘了能查看。
用料：
1朵银耳
20克桃胶
20克皂角米
20克枸杞
若干冰糖
若干桂花
做法：
大概准备的材料这些。
桃胶要泡12小时以上，泡好后要细心把杂质挑掉，一般睡前泡上，第二天起来就可以了，水要多，桃胶很能吸水。
桃胶，为蔷薇科植物桃或山桃树皮中分泌出来的树脂，在我国多地有分布。含有碳水化学物、脂肪、蛋白质和植物胶原蛋白，可以促进肠胃蠕动，达到润肠通便的效果，常食用还能使皮肤变得有弹性，气色红润有光泽。
皂角米一般和桃胶同时泡上即可。
皂角米中含有蛋白质、碳水化合物、氨基酸、脂肪、7种维生素、矿物质、植物胶质、半乳糖、甘露糖、纤维素、木质素等营养成分。
1.皂角米中含有61%的碳水化合物，能够为机体提供能量，适宜饥饿、劳累者食用。
2.皂角米中含有植物胶质，这种胶质属于可溶性膳食纤维，能够促进肠胃蠕动、缓解便秘，还能够避免餐后血糖上升，辅助治疗糖尿病。
3.皂角米中还含有蛋白质成分，虽然含量不多，但是也能够为人体提供蛋白质来源，能够促进体内免疫蛋白的合成，增强机体的抵抗力。
银耳一般炖之前泡一个小时就好了。
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
上面的材料泡好后，加适量的水在砂锅里大火烧开，小火炖1-2个小时，视情况而定，然后加上适量冰糖，枸杞，5分钟后关火，撒上桂花就可以了。
据说连续喝上一周皮肤变得很水嫩，不过我很懒，想起来才做一次，你们可以试试。
番茄鸡蛋汤 绝佳
西红柿鸡蛋汤，喝就对了！非常鲜美哦
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
1根葱
2克盐
1勺鸡精
1000克纯净水
做法：
准备食材
西红柿切法
鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，起锅烧油，油温七成热煎蛋
煎至这种金黄状态盛出备用
起锅烧油，油温七成热下西红柿翻炒，同时加盐(促进出汁，一次加够)
番茄翻炒出汁后，加入适量纯净水   煮开
此时可以切个葱花备用
汤水煮开后，放入煎好的鸡蛋，
尝下咸淡，盐不够加盐，盐多了加点水缓和   煮个1分钟，放点鸡精，撒上葱花，出锅！
简直不要太美味哦~隔壁的小孩都馋哭了😄
香煎土豆盒
给小朋友做的时候可以偷偷加些蔬菜，这样宝宝们就把蔬菜不知不觉的吃了呢！哈哈
用料：
3个土豆
适量猪五花
适量小葱
适量生姜
适量食用盐
适量蚝油
适量酱油
适量味淋（料酒）
适量花生油
适量清水
做法：
生姜小葱切成末
弄成这样
五花肉弄成肉糜
放到小盆子里开始加调味料
食用盐一小勺，根据自己口味轻重来加盐！
两汤勺蚝油！
两勺味霖，（因为家里没有料酒所以直接用味霖了）大家没有味霖可以加料酒！
一勺半酱油！
加点儿辣椒末，喜欢辣味的就加，不喜欢可以不加！
适量花生油和三小勺清水，把肉搅匀
普通面粉里加水加鸡蛋，调理成糊状！
土豆切片，第一道不要切断，第二刀在切段！
锅里加油！
将肉馅轻轻的塞入土豆夹缝里，轻点儿塞，要不土豆片会断掉！
加入面糊中拌匀
放入锅内煎12分钟，一面6分钟！
搞定，出锅！香嫩多汁的肉馅，外表是香香脆脆的土豆！简直好吃哭了有没有！蘸上番茄酱别有一番滋味！
海鲜粥（虾蟹粥）
秋意正浓，来个大闸蟹犒劳辛苦的自己。既可蒸也可煮来熬粥，今天就教大家做一个温补可口的海鲜粥。
用料：
10只虾
2只蟹
1 杯大米
1根淮山
3根葱
2根芹菜
适量盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量料酒
做法：
准备材料如图一，先把米煮开焖软（建议砂锅煮，粥味更香）
倒入大闸蟹、姜丝、芹菜、淮山小火焖煮。（老姜可以去腥，芹菜可以提鲜，淮山属于温性可以中和蟹寒）
待大闸蟹焖煮颜色变红，芹菜和姜丝香气入味后加入适当盐、料酒、蚝油，之后加入生抽腌制的基围虾。因为基围虾虾质较嫩，所以建议最后快起锅前十分钟放入这样就保证了基围虾的最佳口感。
起锅撒上葱花、胡椒粉，一锅香喷喷的海鲜粥就可以开吃了。
香喷喷的海鲜粥出炉
蒸蟹的蟹黄也挺肥美
酱鸡爪
用料：
30只鸡爪
若干葱
若干姜片
8个八角
适量盐
4勺老抽
1勺酱油
6勺料酒
1勺生抽
2根陈皮
适量克冰糖
做法：
把料汁调好
冷水下锅焯水
冷水洗净备用
放油葱姜炒香放入鸡爪炒至金黄
加水大火炖收汁
出锅
火遍韩国的人参鸡汤
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。 鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
用料：
两小条人参
一小只乌鸡
一小把枸杞
两颗蜜枣
适量桂圆干
适量姜
做法：
人参切片
依次放入蜜枣、桂圆干、枸杞
用瓦锅小火煲2小时
加盐调味
安神益智
小油条
小时候爸妈做油条卖，天天吃不腻，长大了，远离爸妈，想起小时候的味道，打电话给妈妈，讨教油条的做法
用料：
500克面粉
250ml牛奶
50克糖
20克盐
5克酵母
2只鸡蛋
做法：
鸡蛋打入面粉中，筷子搅拌好；糖盐加入牛奶温热（40度左右，使糖和盐充分融化），酵母加入其中，顺时针轻轻搅拌一下（不能太过用力，否则酵母容易失效）；将准备好的牛奶混合物慢慢加入面粉中，筷子搅拌，至全部加完后，换用拳头摁压面团（不能揉，否则会很劲道，起泡不好），面团揉好后37度发酵2小时。
面团整出来，稍微整形一下（不能揉，否则不起泡），手上粘上点油慢慢整成长条，压扁后切成如图形状大小（1厘米宽，8厘米长）大约就可以了。醒发三分钟后两根叠起来，中间筷子压一下，麻花样卷记下，慢慢拉长点，放入准备好的油锅起炸
压松了会裂开，不过不影响效果，一个人第一次做，有点手忙脚乱的，拍照都没来得及
萝卜排骨牛骨粥
用料：
2根牛骨
1根萝卜
3片姜
适量盐
600克排骨
1杯米
适量食用油
做法：
排骨提早一晚切块，油盐腌制备用（适量多放一点盐，煲的时候味道会更好）。牛骨飞水备用，米浸泡5分钟后洗净滴2滴食用油腌制15分钟 。萝卜切块备用，姜切块备用
牛骨飞水，
米滴油腌制一下
用纯净水煲开后依次放入米，牛骨，排骨。大火20分钟后转中小火煮约40分钟，期间要多搅拌几次一下煲底，容易焦底。 大概煲到1:10后就放入萝卜再煲30-40分钟，
芹菜汁儿也有春天
芹菜汁可以排毒，就是很难喝。没关系，小乔自创，不一样的芹菜不一样的汁儿！
用料：
100g芹菜
半个苹果
1个猕猴桃
半根香蕉
400ml水
做法：
洗吧洗吧切吧切吧
瞬间3下，1档一分钟，自己掌握
美味排毒，无需蜂蜜
自制杏仁奶_植物奶
简单好操作
牛奶过敏者友好
用料：
125克杏仁
500克水
做法：
步骤如图
破壁机
完成✅
可以泡咖啡、可以加入肉桂、燕麦做早餐…
浓浓的杏仁露的味道。

⚠️过滤的时候最好用个棉布/洗脸巾（全棉）垫着，最后方便挤出所有的原浆～
懒人自制焦糖地瓜
午后闲来无事，就地选材，自制下午茶零食。
用料：
克白砂糖
克酱油
1-2个红薯
做法：
红薯洗净、切条、沥干。
热锅，加入油。待油热后分批加入红薯条进行油炸。
(此处操作过程中注意油温，以免炸焦。)
炸至金黄，捞出后沥干。
加油热锅，然后加入白砂糖，不断搅拌至焦糖色。
(白砂糖容易焦，火不易太大，同时我之前从日本一个栏目里学到可以适当加入点酱油，好奇心趋势我这次做了尝试 ，但建议酱油放一丢丢就好了，主体还是白砂糖。)
拔丝汁调好后，加入地瓜过锅，捞起，即可。BINGO🎉🎉🎉
(如果地瓜条量大，建议分批或铺开放入，不然最后容易都黏在一起哦。)
厨房小白也可以做的韩式大骨头汤🦴
做韩国代购的时候，最爱吃的东西了！除了韩国炸鸡！
用料：
调料：
1.5勺韩式辣酱
1勺韩式大酱
配料：
1/3根大葱
3瓣大蒜🧄
主菜
1根大骨头
1个土豆🥔
适量金针菇/蟹味菇
适量辣白菜
1/2盒嫩豆腐
适量青辣椒
做法：
热锅凉油，放蒜和大葱、炒出香味
一勺韩式大酱、1.5勺韩式辣酱（这个忽略小砂锅刚刚好）
酱炒香、放辣白菜（改个刀）
放土豆片（稍微厚点），加水（凉水）
放菌菇，熟大骨头
最后放内脂豆腐，铺在上面，别切太碎。
熬～大概熬到汤汁有点浓稠！全程中小火，记得搅拌锅底！酱容易糊底。
最后放青椒
好了，汤底浓稠，伴大米饭绝了！跟我在韩国吃的基本一样！！如果有青菜叶放点哈！
我是就着改良版糊塌子吃的，菜谱理由，可以去翻一下～其实汤里也可以放西葫芦，我没放～我还是喜欢在西葫芦在饼里
糖醋溜肉段
用料：
猪梅肉
生抽
料酒
盐
糖
鸡蛋
面粉
淀粉
香醋
芝麻
做法：
猪梅肉切条，加一点盐、一点糖，适量生抽，一点料酒腌制一下。后期不放盐了，所以生抽可以略微放多些。
腌制好的肉里，加一个鸡蛋，再加淀粉和面粉，比例约为3:7，加一点水抓匀，肉段表面挂上浓稠的糊就可以了。
起油锅，油烧热之后中火炸制，我一般会炸很多，冻起来慢慢吃。
捞出来沥油，另外起锅，放入几颗冰糖炒糖色，冰糖融化变浅黄褐色的时候加入开水（不要太多），这一步要小心，会溅的很厉害。
烧开之后加醋，再滚一会儿，醋的味道变的醇香，汤汁浓稠之后关火，倒入肉段和炒香的芝麻搅拌均匀即可。
家庭版牛肉板面
用料：
300克牛肉
2个鸡蛋
2张豆皮
可有可无火腿
1份料
做法：
Tb上买的料哦！不是做广告，您可以试一下
我把炒牛肉的步骤忽略了照相，用这个代替吧。牛肉切骰子块儿，凉水下锅下葱姜和料酒，水开后煮五分钟，撇去浮沫儿，温水洗牛肉。然后起锅烧油，（没有牛油的话可以家平时用的油，也可以买牛肉的时候买点牛油多的部位，然后把牛油剃下来炼制一下变成牛油哦）。油多一点开始炒牛肉，把牛肉炒紧绷后倒入高压锅中（高压锅牌子不一样时间也不一样，我的是电压力锅）加入料（我是用了一袋，两人吃）并且倒入清水，也可以多加一点水，按牛羊肉健
把高压锅压好的牛肉倒入锅里，并且把准备好的煮鸡蛋，干豆腐结，火腿也可以放点儿牛肉丸。我是晚上做的，泡了一宿，第二天早起准备好面条，买牛肉的时候超市买的面条，如不想买可以自己切啊。家一办都是两灶头，一个煮板面，另一个煮面条。
板面准备好了哦！开饭…………
豆豉杭椒炒海参
在饭店吃的一道菜，非常下饭好吃，即使难吃的海参也变得不再难以下咽，所以领悟着回家自己制作了，家里没有虾，就换成了鲍鱼，还加了五花肉块，味道很棒
用料：
1个杭椒或螺丝椒
1勺豆豉
2只海参
2只鲍鱼
看心情去皮五花肉（较瘦）
1瓣蒜
1根小葱
适量淀粉
1勺蚝油
4勺生抽
适量盐
1勺料酒
少许糖
少许花椒粉
1滴香油
做法：
五花肉切成肉块，我切了这么多，放入一勺生抽，一点花椒粉，一点蚝油，倒入一勺淀粉，搅拌均匀腌制
如图，茄子切条（饭店切块，我觉得在家做切条茄子更入味）
鲍鱼焯水切片，我的海参是化冻就可以直接吃的，所以化冻后切块就行。
杭椒或者螺丝椒切圈（老公不太爱吃辣现在，所以把辣椒籽去了，不去更下饭好吃）切了少许红色尖椒，能吃辣的换成小米辣更好
锅中倒油，两汤勺即可（不粘锅所以即使做茄子也可以不用很多油）放入腌制过的肉翻炒，表面变成诱人的金红色之后，放入蒜，一点小葱翻炒片刻放入茄子，加盐，花椒粉继续翻炒，茄子变软后加入豆豉，生抽，蚝油，少许糖提味，翻炒出香味
放入辣椒，翻炒一会儿倒少许水，放入鲍鱼海参，淋入少许水淀粉，翻炒片刻，汤汁浓稠滴入一滴香油，关火
装盘，撒点小葱碎
来点米饭开吃吧
大白菜肉圆汤
喜欢外婆家的许多菜，号称私房菜哦，哈哈哈
用料：
500g肉糜
20g生姜末
40g开洋剁碎
6片白菜
依个人口味盐
依个人口味味精
40ml黄酒
做法：
将开洋洗净甩干水，切碎后泡入黄酒中一个小时，如果着急，可以直接隔水蒸10分钟，取出，（老公不爱吃开洋，今天没放）。
开洋连黄酒，姜末，盐，味精，放入盆中搅匀整块举起后摔入盆中，来回十下左右。
洗净白菜四五片，沥干水，喜欢吃白菜的童鞋可以多放几片，放在旁边备用。
烧上开水
捏起肉糜，做成肉圆，放入开水中，把漂在上面的末子去掉
放水白菜大火煮烂
加入盐，味精
装盆
香菇青蛤面
家在海边住，青蛤是在普通不过的了！用青蛤下面条，简单省时！比吃方便面可有营养多了！
用料：
适量手擀面
适量葱
适量蒜
适量时令青菜
适量香菇
适量青蛤
适量生抽
适量料酒
适量香油
适量盐
适量鸡精
适量植物油
适量水
做法：
先将植物油倒入锅中，用葱蒜胡椒面炝锅，加料酒，生抽再加水下，待水开后加入面条，随即放入鸡精，盐，香菇，煮至七成熟时加入时令青菜调色，加青蛤，面条煮熟，点些香油！
菠萝派
用料：
20个蛋挞皮
半个菠萝
适量炼乳
做法：
菠萝切成碎丁，放清水里冲洗干净，拧干多余的水份，加炼乳拌匀。
把拌好的菠萝放进蛋挞皮里面（蛋挞皮提前化冻），像包饺子一样，把口子捏紧。
200度预热烤箱，把捏好的菠萝派放进烤盘里，在把烤盘放进烤箱里面。烤十分钟
取出烤盘，去掉蛋挞皮上面的锡纸，表面刷上蛋黄液，洒点黑芝麻点缀下（没有可以不放）。再次放进烤箱继续烤10分钟左右，不同烤箱温度有所差别，自行观察，上色即可
椒盐花卷
做这个花卷可以不用大，小面团可以让新手好入手做。
用料：
面粉
酵母
葱碎
火腿肠
椒盐粉
盐
油
牛奶
做法：
将牛奶入锅温热，放酵母化开。这里水不能热。一定要温的
将面粉入牛奶中搅成絮状后再稍微揉一下，让其发酵成一至两倍大。
发酵好的面团放在面板上揉揉，分成小面团。
拿出其中一个小面团把它擀开，尽量大一点。然后在中间抹上油、盐、椒盐、葱碎、火腿肠。然后再卷起来搓成长条形
卷好的面切成大小相等的面块后，取其中一块面块把它稍稍拉长一些，像拧麻花一样拧一下，把两头往下一拉，捏好收边就好了。
也有一种方法是用筷子在中间压一下，再把两头往下对捏也行的。
整好形的花卷要放一旁醒一醒，然后才能入锅蒸。这样是为了更好的发一发。
锅中加水烧至将热时放入花卷蒸熟即可。一般二十五分钟左右就可关火。我顺带做了几个馒头呵呵。
停火后，不要急于开盖，稍稍等一等就行。
苹果派
酥脆层次分明的派皮，酸甜的苹果裹着均匀的肉桂粉，不甜不腻！
用料：
2-3个苹果
根据自己口味适量（1茶勺）肉桂粉
一盒（10张）派皮
20-25克白糖
35克（不放也行，我的没放）葡萄干
做法：
苹果削皮切成小丁，加入肉桂粉，5克白糖，搅拌均匀！
取一张派皮，用叉子在表面戳一些小孔，取1/10的肉桂苹果丁铺在饼皮上，四边用刷子沾水对角黏合成三角形，衔接处压实，用刀叉按出条纹！
烤盘铺油纸，把苹果派放入烤盘，每个派皮的表面刷一层水，撒一层白糖！送入烤箱，风炉中下层200度，15分钟！
烤制表皮金黄，就可以出炉了！（每家烤箱脾性不同，请自行调节）
锅烧味增汤
以前在某个日剧里看过这个做法，前几天买了味增于是就实验一下，烤过的味增比较香，黄豆的味道淡了一些，加上葱香味很不错，清淡又丰富的感受。
用料：
一大勺味噌
一块豆腐
一段大葱
一把菌类
少许干裙带菜
一把绿豆芽
做法：
准备材料
味增大概这么多
开火前用勺背均匀的抹在锅底，准备好足量的水。
开火，等闻到味增的香气就把水倒进锅里，用勺子把锅底的味增搅拌溶解在水里，撒葱。
加入菌类
豆腐和裙带菜加进去
等菌类熟了以后关火，丢绿豆芽
趁热喝
【三文鱼菠菜卷】
这大概是最美丽的红配绿吧？美丽不用说，烤过后会有淡淡的烟熏味，外酥里嫩，清甜的菠菜让三文鱼入口更加爽滑鲜美，美妙的脂肪在舌尖融化，好像所有烦躁像被融化一样，特别适合没什么胃口的炎热日子。

是的，三文鱼的脂肪含量确实不低，但别担心。脂肪也分好坏，三文鱼就是对人体有益的那一派，它所含的不饱和脂肪酸对降低血脂、胆固醇，甚至预防心脑血管疾病都是有正向作用的。当然，这不意味着你可以大吃特吃，毕竟脂肪还是脂肪，对于处于减肥阶段的人，还是得控制一下量。
用料：
350g菠菜
30g九层塔
3个鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒粉
50g无糖希腊酸奶
1勺柠檬皮
1勺茴香碎
6-8片烟熏三文鱼
做法：
350g菠菜入沸水锅，焯水10秒捞出放入凉水中。
菠菜充分沥干水分，和30g九层塔切成约3cm小段，加入3个蛋黄，蛋清留用，加入四分之一勺盐和四分之一勺黑胡椒粉调味后搅拌均匀。
*菠菜一定要充分沥干水分，不然烤出的菠菜卷会湿。
3个蛋清用打蛋器打至硬性发泡状态，打蛋器拎起来后蛋白呈小直角就行。
打好的蛋白分3次加入搅拌好的菠菜段中，边加入边轻轻翻拌均匀。
取一个20cm*20cm的正方形模具垫上油纸，倒入混合物，铺满模具底。
放入预热至上下火175度的烤箱，烤16分钟后取出菠菜蛋饼，冷却备用。
酱料：50g无糖希腊酸奶、1勺切薄的柠檬皮（能增加清新的味道）、1勺新鲜茴香碎、少许黑胡椒粉和少许盐，拌匀。
将酸奶酱料均匀抹至菠菜饼上，再将6-8片烟熏三文鱼片平铺在酱料上。
*一定要充分冷却后才能涂上酱料，不然酱料会化。
最后卷起三文鱼菠菜卷，切开，三文鱼菠菜卷完成！
杂蔬酱炒通心粉
懒人食谱又一发。所谓的杂蔬就是手边有什么蔬菜就放什么蔬菜，酱指的是酱油，它能使寡淡的蔬菜看上去更有食欲。在肚子饿又不知道吃什么的时候这碗随意的炒通心粉，既能解决肚子问题又不会太伤脑筋。
用料：
15ml酱油膏
100g通心粉
一把青菜
30g蟹味菇
15g毛豆15g
5g虾皮
20g洋葱
5ml老抽
少许盐
做法：
锅中水烧开，下通心粉，并加入少许盐煮8分钟。捞起后在冷水中浸片刻，然后沥干
洋葱切小块，蟹味菇去根掰开，其余蔬菜洗净
炒锅油烧热，入通心粉翻炒，依次加入毛豆、洋葱、蟹味菇、青菜和虾皮，倒少许水翻炒。再调入酱油膏、生抽，翻炒至通心粉和菜颜色均匀
出锅前可根据个人口味调入少许盐或不加
芝香双丝
昨儿回去晚也没逛超市，食材有胡萝卜、土豆以及买来后就一直默默放着的西兰花（我一直在鼓起勇气有木有！！至少我把它买回来了！！西兰花，你听着——早晚我会征服你的！！）
一个人吃，不想炒两份菜还要多洗一个盘子……于是就混炒啦啦啦╰(￣▽￣)╮~
胡萝卜的甜味和芝麻的香味让土豆君很出彩嘛~~没错！！胡萝卜只是绿叶，土豆君才是红花，哪怕胡萝卜再持续保持热门食材榜单第二也不能改变它是土豆君的陪衬的事实哼！
//话说超市里面的半成品菜乍一看觉得价格挺合适，比饭店便宜多了。但是再一看，几毛钱的胡萝卜切成丝儿往保险盘子膜一蒙上就身价十倍了。事实上，我买了5毛钱的胡萝卜就抵上2.5元的半成品萝卜丝儿了~╮(╯▽╰)╭~我确实不认为我切胡萝卜的两分钟时间能值两块！
用料：
胡萝卜
土豆
芝麻
豆瓣
做法：
胡萝卜（去皮）洗净切丝，土豆去皮洗净切丝待用
锅入油烧热，入胡萝卜、土豆略炒，入豆瓣继续翻炒至熟，转小火入芝麻略炒香关火装盘搞定
炸萝卜丸纸^O^
小时候就爱吃妈妈炸的萝卜丸子，尤其是放凉后，松软可口，放学回家用手抓着吃，能吃一大碗，那是儿时最简单的快乐，自己尝试做的，第一次做，味道虽然不如妈妈做的味道，但是也不错，就是淡了点，嘻嘻！
用料：
一个红萝卜
一根胡萝卜
500克面粉
少许胡椒粉
少许盐
一根葱
少许姜
适量豆渣
做法：
将红萝卜胡萝卜切细丝，葱姜切末备用，
将豆渣，葱姜，红萝卜胡萝卜，盐，水，少许胡椒粉，放入面粉搅拌均匀。
油加热，将面糊用勺子做成均匀大小，放入油锅炸熟即可。
万变不离其宗之——五花肉的先期处理
我觉得这名字起的绝对配的上这菜谱带来的美味和方便。
请注意：因为肉是煮过的，会含有水分，遇到热油会爆锅，小心油点儿烫伤，要及时加盖锅盖或者和菜一起放入锅中翻炒。
用料：
随你买几条上好五花肉
五六七八片姜片
三两汤匙料酒
一茶匙盐
做法：
上好五花肉按自己炒一盘菜所需要的量切块，我没有水洗，用刀刮净表面的碎肉和杂质。

放入汤锅，加入料酒、姜片、盐、冷水，水没过肉就好。
大火烧开转中小火盖盖煮10分钟左右。
用一根筷子试一下，能轻松插进肉里，就可以关火了。
浸泡凉凉后，不需要洗，用刀刮去表面的油腻和杂质，放进冷冻盒，冰箱冷冻。
需要时提前取出冷冻的肉化开，夏天有个半小时就可以轻松切开，切条、切片、切块儿，炒菜、小炖肉，轻松搞定不油腻。如果想吃白切肉，最好化开后，重新加热水煮开，凉凉后切片食用。毕竟经过冷冻，凉着吃重新加热之后吃的更放心。
炒菜时热油爆香姜蒜，下五花肉煸炒，肥肉变得透明时，烹入生抽爆锅，下入蔬菜翻炒调味即可。
低Gi的杂粮饭，减肥星人福利
吃点杂粮饭，健康又纤体~
用料：
100克红豆
100克白藜麦
300克高粱米
100克鸡头米
做法：
红豆加水放冰箱保鲜柜泡一夜，白藜麦泡2小时，泡好后和燕麦米鸡头米放电饭煲加1倍水煮饭模式~
煮好趁热放进保鲜袋晾凉冷冻，想吃的时候取1袋解冻，方便极啦~
超快手日式寿喜烧二人火锅
感谢下厨房的免费体验
用料：
6朵香菇
8只虾
6小块豆腐
4个带子群边
1盒魔芋丝
100克肥牛
100克莴笋
做法：
新鲜虾，洗干净剪掉虾枪还有眼睛嘴巴，开背剔除虾线
处理干净的虾
一大块豆腐泡水洗干净
切成小块备用
新鲜的冬菇，挑厚肉的，花纹漂亮的
洗干净，太大的对半切开，其他小的划十字，方便煮熟入味
回来把莴笋洗干净
切条
把带子洗干净，分离裙边和肉
洗干净处理好的带子裙边
肥牛放一边备用

拿出火锅底料
锅里倒入500毫升水，煮到沸腾，放入备好的材料，煮15分钟左右即可，先放冬菇这种耐熟的最后才放肥牛
煮好了
大功告成
减肥餐—酸辣鲜豆腐皮黄瓜丝
夏天来了，来一盘爽口的酸辣豆皮黄瓜丝，关键是这种搭配还减肥
用料：
1根黄瓜
1张鲜豆腐皮
香菜
蒜泥
适量小米辣
适量海鲜酱油
适量醋
适量克白糖
1勺辣椒油
1勺鸡精
适量芝麻油
做法：
把鲜豆腐皮和黄瓜去皮切丝，鲜豆腐皮丝用开水烫一下
把所有佐料放在一起调酸辣汁，我今天用的冻小米辣圈，冻蒜泥块（制作方法看我前面发的菜谱）
把所有材料都放在酸辣汁里面拌拌
想减肥的同学们也做起来吧
咖喱糙米饭
我认为应该增加水果、蔬菜，以及粗粮、杂粮等谷类制品，降低脂肪和简单碳水化合物的摄入量，如肥肉、荤油、油煎炸食品、巧克力、糖果、甜点和含糖饮料。而且一定要记住，长期坚持是关键。如此，你一定会在大快朵颐享受美味的愉悦中，拥有身轻体盈的快乐。
用料：
100克糙米
50克麦仁
50克白米
100克芥蓝梗
100克胡萝卜
若干咖喱粉
做法：
提前将糙米、麦仁洗干净后泡水8个小时
白米洗干净后待用。菜梗和胡萝卜切小丁
糙米、麦仁按照水量1：2的比例，先大火煮至水量减少一半，再下入白米，加适量清水，按照正常煮饭程序煮熟即可
咖喱粉倒入耐热容器中，油烧热后泼入咖喱粉中，即制成油咖喱
锅中入少许橄榄油或植物油，倒入蔬菜粒翻炒至8分熟后，倒入糙米麦仁饭，并调入适当盐和1大匙油咖喱翻炒均匀就可以了
木耳肉小笼包
个人不太喜欢吃外面买的那种甜甜的小笼包，就自己在家做了
用料：
300克饺子皮
300克肉末
200克木耳
适量小葱
一勺盐
一勺鸡精
适量胡椒粉
适量十三香
适量花椒油
10克玉米油
适量生姜
做法：
先把木耳温水泡发煮熟，沥水剁碎。然后把小葱，生姜切好，再把所有的材料都放在一起搅拌
搅拌过后放冰箱保鲜一会会
因为不太会擀皮，就买了饺子皮，一层层抹油，五六张一起擀薄一些
包好的样子，因为是南方人，不太会做这些，所以般的不太好看啦
冷水上锅蒸，水开后中火烧15分钟左右，关火焖2分钟
出锅啦
皮薄馅多
微波炉红糖肉桂苹果粗粮蛋糕【无油低卡低脂】
看到我的第二个微波炉布朗尼：肉桂咖啡红薯布朗尼每天都嗖嗖嗖地增加收藏量好开心啊。还有厨友上传作品，多谢多谢(o^^o)
今天带来这个微波炉蛋糕，个人觉得比上一个更美味哦！肉桂和苹果真是绝配呀。同样无油低卡，图中这一份，不到350大卡哦。
用料：
1个（230克）苹果
1个（45克）鸡蛋
20克黑麦全粉
15克世壮燕麦片（热量较低，也可用别的快煮燕麦片）
10克红糖
3克泡打粉
1勺（1.5克）肉桂粉
3克赤藓糖醇（可不加或者增加红糖）
做法：
苹果留小半个备用，其余的去皮切丁。
苹果丁摊在盘子里微波高火3分钟
所有粉类材料和燕麦片称好混合，打入鸡蛋，混匀。
加入苹果丁混匀后，装入可微波的模具。
刚才剩下的小半块苹果切片，整皮地码在蛋糕糊上。表面再撒一点肉桂粉，包上保鲜膜（不要封死），送入微波炉，中高火2分钟后，揭掉保鲜膜中高火1分钟。
出炉啦～
还挺漂亮的呀！
熟了的苹果会带一点酸味，搭配红糖的甜，肉桂的香，口感恰到好处，一点也不腻。蛋糕体很松软，又带一点粗粮的粗糙感，很健康啦哈哈哈。
毫无负担地吃光光。
配一杯网红手打咖啡。
速溶咖啡粉：赤藓糖醇：水1：1：1混合，用电动奶泡棒很快就能打出咖啡霜，再堆到冰牛奶上。神奇～
建议加点热水搅匀再喝哦！不然怕是会怀疑人生。。。搅匀了以后底下是拿铁，上面是被稀释得不那么酸苦的咖啡奶泡，完美～
宝宝辅食奶香山药苹果饼
酸酸甜甜的小饼很适合做早餐
用料：
60g山药
10g苹果
15g牛奶
少量面粉
做法：
山药蒸熟，苹果切丝，苹果尽量手切，粗一点口感更好
山药放入牛奶压成泥，放入苹果丝和少量面粉，最后状态如图所示
煎锅放油，调好的山药苹果泥揉成圆球压扁放入锅中，煎至两面金黄
辅食群会分享三餐及喂养技巧V：h1194077263
苹果无花果猪展汤
苹果，无花果有生津止渴，养心健脾，安神等功效，煲出来的汤十分清甜。
立秋已至暑未消，秋老虎肆虐，不妨来碗清润的汤水吧。
用料：
400克猪展肉
1大个(约300g)苹果
6~8个无花果
1个(约200g)红萝卜
适量姜
做法：
苹果用盐水浸泡半小时洗净，胡萝卜，姜去皮洗净。
苹果(去核)和胡萝卜切块，姜切片，无花果洗净。
猪展肉切块，起锅焯一下水，去浮沫冲洗干净。
沙锅加入适量的水烧开，放入所有的材料，中小火煲20分钟后，转小火煲1小时。
那些日子做过的餐盘画
冬日的早晨总会让人舍不得离开温暖的被窝，于是翻着手机，对我来说手机里最多的就是拍的各种图片了，美食的，风景的，家人的等等，只要觉得美好的东西都会随手用照片的形式把它们记录下来。或许某天再翻看之时，你会获得意外的惊喜，因为那就是你的曾经。
整理照片，看看以前画过的那些餐盘画，那些静下心来绘画的日子，那些早早起床做早饭的日子，给每幅画配一首诗，点点滴滴都汇成了平平淡淡的生活。
我的生活很简单，我的理想很渺小，在日复一日年复一年波澜不惊的岁月中，我庆幸自己还有那么些小爱好，陪伴着我，温暖着我。
用料：
随心所欲
做法：
幽兰生前庭，含熏待清风。
肉末南瓜。
记得春风散幽谷，蕙花如草趁樵归。
早餐。
零落尘泥碾作尘，只有香如故。
早餐。
东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。
早餐。
山重水复疑无路，柳暗花明又一村。
早餐。
暖暖远人村，依依墟里烟。
早餐。
千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面。
早餐。
青花瓷。
早餐。
此情可待成追忆，只是当时已惘然。
早餐。
撑着油纸伞，独自彷徨在悠长悠长又寂寥的雨巷。
早餐。
正是江南好风景，落花时节又逢君。
早餐。
春水碧于天，画船听雨眠。
早餐。
早餐。
早餐。
早餐。
再附上刚开始学摆盘的第一个作品，俄罗斯方块，满满的儿时回忆。
彼岸花开开彼岸。
鹤。
鸟语花香。
出淤泥而不染，濯清涟而不妖。
比翼双飞。
凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。
桂林山水甲天下。
东水门大桥。
执手相看泪眼，竟无语凝噎。
人面不知何处去，桃花依旧笑春风。
情不知何起，一往而深。
炒南瓜子
我是最爱吃南瓜的人，有的时候做南瓜粥，有时候蒸南瓜，但是每次都把南瓜籽倒掉，今天突然心血来潮，我觉得为什么我要把南瓜子倒了，而要花钱去买外面的南瓜子吃，为什么不自己做？于是这个菜谱就这样子诞生了😝😍
用料：
1个南瓜
三张厨房用纸
280×280三能方形烤盘烤盘
西门子内嵌烤箱烤箱
做法：
第一步当然要一个大大的南瓜，我这个是板栗南瓜，什么南瓜都可以😊当然多个也可以，那样就一次能烤好多。
哈哈，蒸好的南瓜，超级好吃。
南瓜对半切，用勺子刮出瓤和南瓜籽，清水泡洗，把包裹的瓤洗干净。
洗干净的南瓜籽平铺在一张厨房用纸上，晾干。
晾干的南瓜子手轻轻一碰，会有一层薄膜，可以把薄膜去干净也可以不去。
南瓜籽，平铺在烤盘里，哈哈强迫症的自己😂
放入烤箱中层150度，10分钟。，烤好后我喜欢不急着打开烤箱，让它再烘烤一会儿。什么烤箱都可以哦。
嗒嗒，烤好的南瓜籽，很好吃，觉得原味的还是最好吃。
懒人泡椒凤爪-四川泡菜水
懒人版，不剪指甲。不切不剁，照样入味。
所有材料可重复利用。
用料：
300克鸡爪
3片香叶
1个八角
50克泡椒
5克花椒
5克盐
550ml凉白开
20g生姜
做法：
鸡爪放入锅中大火烧开，转中火十五分钟。
捞出放入自来水冲洗几遍。再放入冰水中。
这是🐔的洗脚水，不要扔。放凉之后倒入冰箱的冰格中，就是懒人版浓汤宝。做菜需要放水的时候放一块进去，或者做肉馅儿的时候放进去几块，香的不要不要的ヽ(≧Д≦)ノ
放入花椒，此处有青花椒最好。懒人就没去买。。一粒冰糖，50克泡椒。生姜约20g.再倒入凉白开放进冰箱。第二天就可以吃了^ω^
炝锅鳅鱼
用料：
4克紫苏叶
500克泥鳅
红辣椒
25克干
3克盐
2克花椒
14克姜
25克葱白
40克料酒
8克生抽
3克鸡精
4克香油
玉米5克淀粉
70克植物油
做法：
将活鳅鱼（泥鳅）放入盆内加清水养两天，捞出后宰杀，加料酒、盐，剁去头不用；2。 干辣椒切段；3。 紫苏叶切末；4。 姜切丝，葱白切段；5。 碗内放高汤、料酒、生抽、鸡精、湿淀粉、盐兑成味汁；6。 锅内加植物油烧至七成热，放入鳅鱼炸熟捞出；7。 待油重新升至七成热时放入鳅鱼并炸成金黄色，捞出；8。 锅内加植物油烧热，放入干辣椒、花椒爆香，捞出在菜墩上铡成末；9。 锅内加植物油烧至五成热，放入姜丝、葱白段、紫苏叶末炒香，加入鳅鱼，烹入味汁推匀，下香油，撒红椒和花椒起锅装盘即成
奇异果🥝酸奶杯
每天一杯酸奶健健康康哦！让我们随着心情来搭配不同颜色的酸奶杯吧！小姐姐小哥哥们行动起来！
用料：
100克酸奶
2只奇异果
适量草莓或芒果、石榴
做法：
将一个奇异果去皮切成5毫米的薄片顺着杯子内侧贴至一圈，把酸奶和奇异果混合倒入搅拌机然后打碎，再倒入已贴好奇异果的杯子。上面放上几片切好的草莓或者芒果、石榴来搭配颜色。
宝宝辅食～干贝蔬菜粥
10M＋
用料：
10粒干贝
半根胡萝卜
适量粥
适量热水
一小段黄瓜
几滴芝麻油
30g龙利鱼
少许芹菜
做法：
干贝提前用热水泡好，由于干贝比较咸，至少换3-4次水，泡好的干贝撕成丝，黄瓜去皮去籽切末，胡萝卜切末，芹菜切末，龙利鱼切小丁
锅里加少许核桃油，把干贝倒下去炒一会，然后再把黄瓜末和胡萝卜末倒下去炒，炒一会后加热水没过食材，下点香菇粉，中大火煮倒胡萝卜末和黄瓜末软烂，然后把煮好的粥加进去，搅拌均匀（可以加盐的宝宝可以下少许盐或者2小勺酱油提味，不能也可以不放）
最后加入龙利鱼，煮熟后加入芹菜末和几滴芝麻油提鲜
凉拌腐竹
用料：
10个左右小米辣椒
十瓣大蒜
400 g腐竹
少量盐
一坨姜
200ml食用油
一小半勺鸡精
2根香菜
2根葱
做法：
1.用冷水提前泡发腐竹，5个小时左右。
2.准备配料，辣椒，大蒜，姜，葱，香菜洗净切沫。
3.锅中放入水，烧开，加适量盐，放腐入泡发的腐竹焯汤2分钟。捞起滤干多余水份。装入大碗（方便搅拌）
4.锅中放入食用油，烧热放入姜蒜，辣椒，出香味，放盐，少量鸡精。拌一分钟左右。
5.倒入腐竹上，加葱花香菜，少量酱油。凌至腐竹上拌匀即可！
     用剪刀剪成小块状
姜，大蒜，辣椒切碎。
油烧热，配料放下去，翻炒香。30秒都够了。加盐，鸡精。
把腐竹与配料一起拌均匀。再加一点点酱油，香油。
小白菜土豆丝汤
夏天的时候还有过年吃的肚子不消化，来一顿清新的蔬菜汤最好了，即使是节食也毫无负担的来一碗吧
用料：
爱吃多少放多少小白菜
中等大小一个土豆
适量盐
适量油
适量葱
两片姜
做法：
油热后放入葱花姜片炒香
加水，煮开后先放入土豆，盐，煮一会放入小白菜
熟了就可以关火了
微波炉蒸龙俐鱼
龙俐鱼没有刺，而且肉质鲜美，非常适合宝宝吃。微波炉蒸龙俐鱼，非常方便，快捷，让不太会做饭的麻麻们省事。
用料：
冰冻一块龙俐鱼
少许料酒
少许盐
适量葱
适量姜
做法：
将超市买回来冰冻的鱼化开，用水冲洗干净。
在鱼身上倒适量料酒，在鱼表面涂抹少许盐，姜丝，葱丝切好放在鱼表面。
腌制半个小时以上
然后将腌制好的鱼放到微波炉专用蒸盘里，放入微波炉，蒸8分钟即可。
法式奶油菜花汤
今天要上的这道菜叫做“法式奶油菜花汤”，浓汤是法国餐桌上的经典头盘之一，一般分为清汤，汤，奶油汤。而奶油汤，其实顾名思义，就是加了奶油的汤。先将原料用黄油炒熟，再加入基础汤煮一段时间，再用搅拌器将所有汤料与汤一起打碎，在上桌之前，再加热时加入奶油稀释。这道“奶油菜花汤”就是以传统的奶油汤制作手法烹制而成的。
用料：
花菜
奶油
洋葱
口蘑
培根
黄油
蒜
盐
黑胡椒碎
做法：
将切成细丝的培根放入锅中煸炒
将其煸香后层出备用
锅中放入适量的黄油
先下入洋葱和蒜片煸炒， 再放入花菜和口蘑一起翻炒
翻炒一， 二分钟后加入适量的高汤（或水）
盖上锅盖， 煮上十分钟
将煮好的菜和汤倒入容器中，用搅拌器打碎
将打成蓉的菜花汤重新倒入锅中
倒入适量的奶油， 搅拌均匀
再加入适量的盐和黑胡椒碎来调料
搅拌均匀， 熬制合适的浓稠程度
盛出来放入碗中， 表面撒些生菜丝和煸香的培根碎即可
咖啡百利甜面包卷轮
今天北方下雪了，最近烤炉一直开着暖脚，手握杯也一直保持有暖水状态，或美式或单纯热白开，想着法子制造热点取暖，天冷了早起也变得困难，有个提神暖胃的面包卷当早餐可能动力都会足一些，吃多了肉桂卷做个咖啡卷换换口味呀，直接吃的话可以不需要做淋酱，搭配浓缩或者美式还是做淋酱风味更足些哦。
食谱可以做9个手掌大小的面包卷
用料：
#甜面团（9个）
225g高筋面粉
25g低筋面粉
3.5g耐高糖干酵母粉
2g盐
20g细砂糖A
155g牛奶A
25g全蛋液
1g豆肉蔻粉（可省略）
25g无盐动物黄油A
#夹馅
30g无盐动物黄油B
45g红糖
8g浓缩咖啡粉
55g熟核桃仁
#咖啡糖霜
40g糖粉A
5g冻干咖啡粉
18g奶油
#牛奶糖霜（不嗜甜者省略）
45g糖粉B
5g百利甜酒（或朗姆酒）
5g牛奶B
做法：
准备所有需要的食材，黄油提前放室温软化；
天冷的话牛奶加热到手温溶化干酵母；
后油法将甜面团中的食材揉光滑；
检查面团状态，撑开呈有张力的薄膜即可；
面团一次发酵到2倍大小，取出在揉面垫上擀开到45长*25宽左右的长方形，借助刮刀将软化的无盐动物黄油B均匀涂抹在表面，注意离身体近的这边空出2cm左右不要抹到软化黄油，以帮助卷起时粘合；
夹馅：将红糖粉和浓缩咖啡粉混合后均匀撒在面皮上，再撒上切好的熟核桃碎，从上至下将面皮卷紧，最底下的面皮用擀面杖或指腹擀薄；
卷紧并捏紧收口，等分成9截并切开，将面包卷轮轻轻压扁些，二发到2倍大，表面可刷点蛋液或牛奶液（均为分量外）；
将面包卷放入预热好的烤箱中层，190度烤13分钟，出炉后放晾网上放置微温包保鲜袋贮藏；
做好的面包卷可以直接食用，喜欢浓郁口味可蘸淋酱，将咖啡糖霜的所有食材和牛奶糖霜的所有食材分别放进容器，用手抽分别将两种口味糖霜搅拌均匀，牛奶糖霜口味装入裱花袋；
取一个面包卷表面朝下蘸取少许咖啡糖霜；
表面挤上牛奶糖霜；
不淋topping的话直接就可以食用了，建议搭配美式或浓缩食用。
花生杏仁牛轧糖
传统版
用料：
160克细砂糖
80克麦芽糖
280克花生＋杏仁
50克清水
140克蜂蜜
1个蛋清
60克奶粉
做法：
把生花生和美国大杏仁，平铺开入烤盘，中层180度烤8分钟左右，至花生红衣裂开即可取出，放凉后剥去外皮，用刀切碎待用
细砂糖、麦芽糖、清水、蜂蜜倒入小奶锅，小火加热至砂糖融化，再加热至沸腾并保持小火持续加热
蛋清加几滴柠檬汁（白醋或塔塔粉），电动打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋清能拉出直立的尖角
将糖浆持续加热到140度（我没有温度计，用的家常做法，即用一根筷子蘸糖浆，放入清水中，迅速凝结成硬性小糖珠即ok了），迅速把熬好的糖浆倒入打好的蛋清中，用打蛋清搅拌至二者顺爽融合
倒入奶粉，搅拌均匀；倒入花生和杏仁碎，搅拌均匀
案板上平铺张油布，把拌好的糖倒在油布上，上层再压一张油布，用擀面仗把糖擀成薄饼状，晾凉后，揭去油布，用刀把糖切成小块，为防止互相沾连，表面可撒些糖粉+奶粉的混合粉，口感更好
脆脆的千层饼
简单记录一个家常饼的方子。
用料：
300克面粉
100克开水
60克冷水
2克盐
大概200克肉沫
做法：
肉沫先炒熟，我加了一点生抽，耗油简单的炒了一下。也可以用郫县豆瓣酱炒，今天家里正好没有。看着油挺多，没事，后面可以用到。
和面的过程没拍。300克面粉，先加开水，再加冷水和盐，面包机20分钟和成面团，拿出来分三份，刷上肉沫里的油，醒面20分钟。
醒好后擀开。
这个位置切一刀。
放上肉沫
折。
再折。
最后一片折上去。
全都搞好后，剩下的油在刷表面。松弛十分钟。
松弛后擀开。擀的比原来大点。
电饼铛里刷一点油。
多翻几次面，两面金黄就可以了。馅是事熟的，饼比较容易熟。
切块，能听到脆脆的声音。不要过度煎，煎久了老了会比较硬。
最后来一张。
珊瑚金钩
用料：
5克红辣椒丝
11克木耳丝
350克嫩黄豆芽
1克葱
1克姜丝
做法：
豆芽洗净去根，放入开水中煮熟，捞出控水，装盘
香油烧至5成熟，放入花椒粒炸成金黄色捞出，将辣椒丝，葱姜丝放入，再依次放入木耳丝，酱油，料酒，醋，白糖，精盐浇开后，浇在豆芽上即成
手撕杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
适量个青红椒丝
适量根西芹丝
1片姜
适量个干辣椒
1瓣蒜
适量根葱
料酒耗油
盐糖味精
做法：
1.杏鲍菇撕小长条，红椒丝，西芹丝
2.杏鲍菇，西芹丝依次焯水
3·油入锅加油加热，放姜片炸，依次放入干辣椒小片，蒜片，葱片，煸炒 ，杏鲍菇西芹丝入锅，快速煸炒，煸出水分，留底香味，至杏鲍菇炒出小金边，烹料酒，加蚝油，味极鲜，盐糖，味精，再快速炒，加香油 ，红椒丝煸炒出锅。
胡椒花螺汤
用料：
3-4生姜
盐
胡椒
做法：
胡椒生姜加适量水一起煮
沸腾5-6分钟
加入花螺煮开口
加入些盐或者再加入些白胡椒粉
自制万用西餐酱料：罗勒青酱
罗勒叶、松子仁、帕玛森硬奶酪、大蒜米和橄榄油的组合搅打成碧绿色的酱料是意大利北部热那亚地区的经典配方，之所以享誉世界，实在是因为这样的搭配能够把所有原料香气发挥到了极致，彼此衬托又互不干扰。
用料：
90克净罗勒叶
90克松子仁（现焙香）
30克帕玛森奶酪丝（现擦）
4粒大蒜米
1/2只柠檬汁（鲜榨）
10克盐
50～80ml初榨橄榄油
做法：
说到罗勒，分为甜罗勒、柠檬罗勒、紫罗勒、桂皮罗勒、大叶罗勒......众多品种。由于制作时没能Neng到罗勒（叶子更小更坚挺并且味道更浓烈），这次用的是大叶罗勒（如下图），也就是我们常唤做九层塔的。
洗净控干并摘下净叶再称重。
松子仁要保证新鲜，不能有丝毫哈喇味儿。需要用净煎锅中火焙香一下，稍微变色就离火。
奶酪请务必选用真正的块状帕玛森奶酪，并且在制作前现擦成丝再称重使用。别用罐装或筒状的奶酪粉。
大蒜米可以增加风味。
柠檬汁是为了避免青酱氧化而颜色发黄，如果不喜酸味也可以减掉
所有的食材都初处理完之后，连同盐和初榨橄榄油一起放进破壁机（食物料理机）里，按下“酱料”键，一两分钟后就可以得到搅拌均匀的罗勒青酱成品啦！
酱料的细腻程度可以随自己的喜好来控制，并没有统一标准。

只要破壁机的转速足，能做到把蓬松的罗勒叶也一并打碎并足够均匀就可以。
把罗勒青酱装进干净的瓶子里，如果喜欢，也可以在表面封一层橄榄油用来防止氧化。冷藏可以保存两三周，或用冰格冻成青酱小块保存半年。
超简单水晶橙子果冻
简单易做好吃的橙子冻要不要了解一下~橙子是含有高维生素的水果，味道清甜可口。老人小孩都十分喜欢，除了榨汁和剥皮吃，还可试试这一种做法哦！放入冰箱风味更佳~
用料：
2个橙子
300毫升橙汁
1茶匙鱼胶粉
30毫升水
做法：
橙子清洗干净，按在桌上揉1分钟后，小心取出果肉（不要伤害到橙皮），然后榨汁
将鱼胶粉倒在30毫升的水中溶解
溶解后再加入橙汁混合均匀
把混合好了的橙汁倒入先前的橙皮中冷藏四个小时
将果冻切成一瓣一瓣的样子就可以吃啦
茄汁包菜魔芋丝
超低卡的减脂餐✨
用料：
1个西红柿
1/2个包菜
1盒魔芋丝
适量盐
1勺生抽
少许醋
1勺耗油
1勺番茄酱
做法：
西红柿🍅切丁，锅中加适量水，煮成西红柿酱～
期间包菜切丝备用
将包菜丝放入，盖锅焖软，可加少许水。
加入适量盐，一勺生抽，一勺耗油，少许醋，一勺番茄酱调味🍅
加入魔芋丝拌匀收汁即可(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
经典基础小面包
每周必撸的方子
用料：
400克高筋粉  
225毫升牛奶
40克白糖
1只鸡蛋
3克盐
30克奶粉
40克黄油
5克酵母
做法：
除黄油，其他材料一起揉面
加入软化黄油，揉到拉出手膜
一次发酵时间，季节变化，时间长短不一，看状态，发酵至2.5倍左右
取出排气，反复叠被子法
分割，松弛，整形，手法要轻
二次发酵，注意湿度，温度
160度18分钟，看上色程度
带有余温，保存
懒人煮面条
有时候懒懒不想烧菜，那就来个懒人面条。
用料：
个面条
肉
菜
做法：
雪平锅做面神器，无论家用还是商用
家里有什么配料都可以拿出来
普通拉面
蔬菜
熟食肉肉们和腌菜
水煮白菜
水开加面
放上熟食，完工。
白巧克力天使纸杯蛋糕
这是在《超人气杯子蛋糕》上看到的方。自己做了几次，吃起来非常好吃。就在这里分享一下。
用料：
三个蛋白
50g细砂糖
70g低筋面粉
1/2茶匙泡打粉
40g白巧克力
做法：
切碎白巧克力：分出10白巧克力做外部装饰，其余的尽量切碎备用。装饰用白巧克力也切碎，不过颗粒可以大一点。如果已经是巧克力碎，可省略这一步。
打发蛋白：用打蛋器打发蛋白，在出现鱼眼泡、细密泡沫和出现纹路时分三次加入白砂糖。直到打发到提起打蛋器有立起的小尖的状态
低筋面粉和泡打粉混合过筛，分2-3次加入打发好的蛋白。每次都翻拌均匀。
加入切碎的巧克力，翻版均匀。注意均匀即可不要过度翻拌。
将面糊倒入垫好了油纸的模具（我用的六连模），面上撒上分出的巧克力块做装饰
放入预热150度的烤箱，烤20-25分钟即可
红茶蔓越莓比滋可巧蛋糕
向大哥的鲜奶油比滋可巧蛋糕致敬~http://www.xiachufang.com/recipe/100366209/ 
在基础的味道上变化出来的搭配，口感非常松软~浓郁的奶香x茶香，以及偶尔咬到酸酸甜甜的蔓越莓，在快手蛋糕里，也算是不错的选择吧。

方子量可做15x15的方形模具一个，我用的是17x13cm的陶瓷烤碗。
用料：
100ml淡奶油
75g细砂糖
2个鸡蛋（带壳约重65g）
1个红茶茶包
100g低筋面粉
25g蔓越莓干
1小勺（约＝4g）泡打粉
做法：
模具铺好油纸备用。
蔓越莓干切碎。
100ml淡奶油加入75g细砂糖，用蛋抽轻轻搅拌直到细砂糖融化，整体呈象牙色的炼乳状。
注意不要使用电动打蛋器搅拌。搅拌时注意不要打出很多气泡，奶油不用打发。
依次加入两个鸡蛋，每加一个都要轻轻搅拌均匀后再加入下一个。
剪开红茶包，把茶叶末倒入步骤4，蛋抽搅拌均匀。
100g低粉和1小勺泡打粉混合后分2-3次筛入步骤5的混合物，每次都用蛋抽从不规则方向轻轻捞拌均匀。
加入切碎的蔓越莓干，用刮刀轻轻翻拌大致混合。
把面糊倒入铺好油纸的模具，用刮刀把面糊表面铺平。
烤箱提前预热180度，中层烘烤25分钟左右。
注意我用的陶瓷烤碗比较厚所以用时比较久，金属模具导热更快适当减少5分钟左右，判断标准是轻拍蛋糕表面嘭嘭有弹性而且插入牙签不会带出面糊。
取出后在晾架上冷却到手触摸尚有余温的时候整体包好保鲜膜，放置到完全冷却后切块~
百合红枣燕窝
喜欢得瑟，臭美，自恋，闲来无事就各种作，勇于尝试新事物
用料：
1个百合
3-5颗红枣
5-8克（没有定数，）燕窝
做法：
泡发燕窝3-4小时后挑毛处理

如图所示，处理好放入炖盅，加入纯净水以刚好满过燕窝为准，隔水炖20-25分钟左右
炖燕窝的同时，另准备一只小奶锅煮红枣，红枣煮好后加入洗干净的百合再煮个3-5分钟，此时燕窝已炖好，盛出适量燕窝加入红枣百合，一碗美容养颜甜品搞定，（我不太喜欢甜，故而忽略了糖，喜欢的朋友可在燕窝炖好时加适量冰糖。
凉拌小秋耳
用料：
秋耳若干、油、生抽、糖、盐、麻油、小米椒
做法：
秋耳若干 浸水提前泡发 
烧开水 入秋耳煮4到5分钟 
捞出过冷开水中 沥干
热锅入油 爆炒小米椒 
有辣味后加生抽 糖盐调味
加入秋耳拌匀 加拿走 出锅
香菇黑耳墨鱼汤
用料：
墨鱼干
香菇
黑木耳
红枣
姜
五花肉
做法：
墨鱼干：提前一天用冷水浸泡 香菇、黑木耳：冷水泡发备用
把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣
将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净
锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可
酸辣汤
没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤，满头大汗，畅快！
用料：
一块豆腐
一根火腿
一把木耳
一个鸡蛋
少许香菜
少许红椒
适量老抽
适量醋
适量料酒
少许胡椒粉
少许淀粉
少许麻油
少许盐
做法：
酸辣汤里的食材除了鸡蛋以外都切成丝，其中的木耳要提前泡发好。
烧开一锅水，把切丝的食材下锅，豆腐，火腿，木耳。香菜和红椒是最后的装饰，先不放。
等锅里的食材煮开。
放入调味料，老抽1勺，料酒1勺，盐。老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味，加过老抽后盐的用量要控制一下。
淀粉兑凉水后搅开，之后加入到汤里。加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠，可以根据自己的喜好来调制淀粉的量，喜欢喝稠一点的可以多加一些。
加入淀粉勾芡后，把火稍微调大点，倒入鸡蛋液后搅一下，满锅的蛋花飘着。
关火，放入醋一勺醋，麻油，胡椒粉，香菜，红辣椒。香飘千里的酸辣汤出锅！
清蒸澳洲龙虾🦞
用料：
1只龙虾
1根葱
2片姜
少许盐
做法：
洗
先把龙虾洗干净，当中切开备用。
水开蒸8分钟，切大蒜、姜片和葱铺上，热油➕海鲜酱油浇汁即可。
蚝油油麦菜
用料：
1颗油麦菜
2勺蚝油
2瓣蒜
少许盐
做法：
油麦菜清洗干净，切成小块，稍微沥下水。
起油锅，油麦菜和蒜片一起下锅，翻炒至油麦菜变色，放入蚝油，如果不够咸，放少量盐，炒至自己喜欢的软硬程度。
低脂烤燕麦
就想吃着瘦
用料：
50克燕麦
200克酸奶
1根香蕉
2-3个鸡蛋
10克玉米淀粉（可放可不放）
做法：
酸奶200克，鸡蛋2个，燕麦50克，香蕉1个，玉米淀粉10克
做法
鸡蛋十酸奶十玉米淀粉搅拌均匀，再十燕
麦搅拌均匀
香蕉切好铺在上方，用蛋液裹住香蕉，碗中，撒上少许杏仁片
放入提前预热好的烤箱，上下火180度烤30分
钟即可
放了香蕉的
没放的，也是很好吃，配一杯豆浆
鲜嫩水蒸鸡
保留鸡肉所有鲜香的吃法，材料简单到你想骂人，但是做出来好吃到想打人。整只鸡蒸的话应该更好吃。做法也简单。还可以混合着粗粮一起，一举两得，懒人最爱。
用料：
你随意鸡
按口味盐
一块姜
几根葱
一勺料酒
做法：
我一个人吃，只买了四分之一只鸡。家里人多吃的话，买整只鸡，蒸出来更好吃。鸡肉洗净，切一点姜，葱，一小瓶盖料酒，在鸡皮上均匀的撒盐，然后开始给鸡做五分钟的按摩。
在鸡肚子里塞入几片姜片和一小把葱，包好。
鸡肉码入一个比较深一点的盘子。因为待会蒸出来鸡肉会有鸡汁，那个鸡汁用来做蘸酱，超级香。
蒸锅里加入足够的水，把盘子放入蒸锅中。
在鸡上再盖一个盘子，防止蒸锅水汽上来后太多水珠掉入盘中，冲淡鸡的味道。最后盖上蒸锅的盖子。大火蒸，水开后定时蒸15-20分钟，根据你买的鸡老或者嫩决定，适当调整时间。如果锅够大，跟我一样不想煮饭的朋友可以切点山药片，芋头片，土豆片啥的一起蒸。具体操作看最后一步。
蒸好的鸡拿出来，鸡肉砍断摆盘。料叠中加入切好的蒜末，姜末，葱花，淋入热鸡汁（因为给鸡按摩时候加了盐，所以鸡汁是有咸味的，如果觉得不够咸，可以适当加盐，不需要放其他调料，这个味道我觉得已经够鲜香了），喜欢吃辣的可以放点小米辣。太对不起大家了，原谅我不会砍鸡，每次都砍得乱七八糟，凑合看吧。嫌麻烦直接手撕着吃也可以的。哈哈哈哈哈哈
我不想吃饭，所以在整好鸡后又蒸了些山药，然后把做蘸料剩下的鸡汁淋到蒸好的山药上了，直接把鸡肉铺在了上面。一举两得，不用煮饭，吃点粗粮养肠胃。鸡头是买的时候一起的没舍得扔虽然不吃，但是留着也算有头有尾了。
番茄酒酿干烧明虾
用料：
400克明虾
适量姜
适量料酒
5瓣蒜
3勺番茄酱
4勺酒酿
2克盐
少许葱
做法：
虾减去虾头和胡须
并给虾开背。

开中火，色拉油和橄榄油以1：1的比例倒入锅内，在油面快要冒烟前，关火放虾！用余温让虾两面变红即可！
留点底油，放入蒜末姜末和番茄丁，中小火煸炒至细腻粘稠，再加3勺番茄酱，洒入盐和糖进行调味，倒水正好淹没番茄，煮开后加入酒酿。
加入水淀粉，再淋一圈香油，搅拌均匀后转小火，倒入
5小碗葱，简单拌两下就可以浇到虾上啦！
水果冰粉
用料：
适量冰糖
适量水
一个柠檬
10块菠萝
6个山楂卷
8个蜜枣
一袋冰粉粉
适量葡萄干
做法：
冰粉粉取适量 和 刚烧开的水 混合。搅拌均匀。放置冷却凝结
趁着等冰粉冷却时 再烧少些水 放入冰糖（多一些冰糖）融化  倒入小碗中冷却

冷却后挤一颗柠檬。尝尝酸甜
切 菠萝粒粒

切 山楂卷粒粒

切蜜枣粒粒

这里。平时做放山楂片碎更好   因为我这边有人挑事硬要山楂卷。超级粘 难切死了 还有蜜枣。
冰粉冷却后拿出来 在上面拿小刀拉出来小方块。 

把做好的柠檬底汁加进去。
（喜欢吃凉的同学可以这之后放入冰箱 入入味 ）

加入自己喜欢吃的小料

开吃
辣卤鸭脖
用料：
400克鸭脖
适量盐
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量豆瓣酱
适量八角
适量草果
适量甘草
适量丁香
适量桂皮
适量小茴香
适量香叶
适量干辣椒
适量花椒粒
适量酱油
适量糖
做法：
酱鸭脖洗净切块，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香。香叶，干辣椒，花椒洗净。
锅中烧热水放入鸭脖焯烫后捞起，另起锅烧热油放入干辣椒，花椒，炒出香味儿。
再倒入适量水，下入其他调味料煮沸，放入鸭脖卤制熟即可。
色香味美樱桃肉
每次做这道菜都会一扫而光😄为什么叫樱桃肉，因为肉不大不小、吃到嘴里的感觉就和吃樱桃一样Q弹🤤
用料：
适量五花肉
一块老姜
几个干辣椒
几粒花椒
2个八角
2片香叶
一大块大蒜
适量老抽
适量生抽
几个冰糖
一小块红糖
少清水
适量鸡精
适量白芝麻
做法：
黑色的那一小块是红糖、用的时候再切碎、其它的配料配好
五花肉切成均匀的长条
锅里少放点油，油温热后把五花肉放入，一直要不停的翻炒
接着加入大蒜、八角、干辣椒、花椒粒、香叶、红糖不停的翻炒直到大蒜变黄，最后加一点点水也可以不加
炒的过程中要掌握好火候、炒出的肉不能干、刚好合适就可以
最后这个样子、起锅前加点鸡精和白芝麻