xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
文思豆腐啊羹羹羹
用料：
一盒内酯豆腐
一茶勺水淀粉
若干葱丝，木耳丝，胡萝卜丝
做法：
胡萝卜，木耳切丝。
内脂豆腐扣着，切掉四角拿出豆腐
豆腐一分为四
切片切丝
锅中下水或者鸡汤小火煨开，下原料，盐，鸡精葱丝调味
第一次做豆腐稍粗，下次会努力哈😄
卤鸭腿（简易版）
可以换成鸡腿、鸡翅等，都好吃😋
用料：
3只鸭腿
2勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
若干辣椒
3片生姜
2个八角
2块桂皮
若干小葱
2克冰糖
做法：
鸭腿洗干净后放入大碗，加入生抽和葱段腌制，我是提前一晚放进冰箱，更入味。
准备辅料。
起油锅，鸭腿入油锅两面煎至金黄，捞出备用。
全部鸭腿煎好后，另起油锅，把辅料爆香，加入鸭腿翻炒一下。
加料酒、生抽、老抽，上色后加水。一定要先加老抽再加水，否则不易上色。
加水煮半小时左右，尝一尝味道，如果不够味再加食盐鸡精。用筷子戳一戳，熟了就可以出锅啦，加葱花、白芝麻（可不加），摆盘，完毕！
蓝莓酱
用料：
1000克蓝莓
150克白糖
半个柠檬
做法：
蓝莓洗净
加白糖
小火熬制半个小时
加半个柠檬，挤出柠檬汁，开大火熬5分钟收汁，蓝莓酱成浓稠状
制作成蓝莓酱放凉，即可存入冰箱
木糖醇黑芝麻流沙汤圆
糖尿病人自制美食
用料：
120克糯米粉
80克温水
40克动物黄油
30克木糖醇
30克熟黑芝麻粉
做法：
动物黄油，微波炉高火一分半钟，融化
融化的黄油加入炒熟黑芝麻粉和木糖醇，拌匀放入冰箱冷藏成型
温水和面，揪出两块，放入开水中煮五分钟
煮熟的面和已经和好的面一起揉匀
我大概分了九份
面按扁包入馅料，揉圆
水开汤圆下锅，汤圆浮起就熟了，大约五分钟
流沙汤圆香香的开吃
流沙汤圆，木糖醇还是颗粒状，满足你的口腹之欲
酱汁浓郁照烧鸡腿饭
甜甜蜜蜜的照烧酱汁，大鸡腿，配上白米饭可太香啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)家属表示这个带饭，第二天加热之后更香哦～做起来！
用料：
2只大的或3只小的鸡全腿
3-4勺（照烧酱汁）生抽
1.5-2勺（照烧酱汁）老抽
1-1.5勺（照烧酱汁）蜂蜜
0.5-1勺（照烧酱汁）糖
0.5-1勺（照烧酱汁）胡椒粉
1-2勺（照烧酱汁）水
3-5勺（腌肉用）料酒
3-4勺（腌肉用）生抽
4-5片（切片腌肉用）姜片
5-6瓣（切碎腌肉用）蒜
0.5-1勺（腌肉用）胡椒粉
做法：
鸡全腿去骨（可以让热心商贩操作），用叉子或小刀在表皮扎出数个小洞，放入全部腌肉料（上面腌肉用的那些），涂抹均匀，腌制1-2个小时（最少也不要少于半个小时哦）。
平底锅，放一点油，鸡皮朝下放入，煎它！中小火，2-3分钟，期间不需要挪动。
待鸡皮煎至上图这样，翻面，倒入照烧酱汁，中小火再煎5-6分钟（根据你的鸡腿大小判断）期间可以用勺子淋酱汁至表面，最后可以用筷子插入试试有没有熟，熟了的鸡腿可以轻松扎透。出锅之前的状态应该是酱汁浓稠，鸡腿比煎之前收缩一大圈。
出锅，装盘，撒上芝麻，加上配菜（你喜欢的西兰花🥦胡萝卜🥕圆白菜🥬之类的都可以）就可以开饭啦！
补血养颜红枣汤
用料：
30颗左右若羌灰枣
半块生姜
适量红糖
适量枸杞
做法：
红枣提前泡水，倒掉后重新加水煮开，捞出红枣，去除多余的白沫。
锅内加水，放入红枣，生姜切片，红糖适量
大火煮半小时，小火炖1.5小时左右，快关火前再加入枸杞，防止煮烂。补气血调理身体的红枣汤就做好啦。
超喜欢的贵州酸汤鱼
某一天在yv家吃到这个鱼
爱上了
惊觉原来我以前做黄骨鱼看的那个配方正确的味道应该是这样的呀
用料：
5个西红柿
4条鱼
看喜好喜欢的材料  
几片姜
稍微多一点猪油
勺贵州酸汤
瓣蒜
适量木姜子
五六个蒜头
做法：
准备材料，木姜子压碎
提前榨好的猪油
番茄切小 
切成大块就好，煮完其实都不见的
我第一次切很小
喜欢千张
喜欢豆干
喜欢什么下什么
冬瓜也很好吃
豆芽是我最爱之一
主角黄骨鱼
小一点一个人吃两条没问题
大的就一人一条
试过其他很多鱼
还是觉得黄骨鱼最搭
下猪油爆香姜葱蒜木姜子
洋葱有没有都可以

加番茄煮烂

加水煮开 ，这个水量就是一会火锅的汤汁，可以适量加多一点，免得煮干

注：水煮开后下酸汤，我买的是塑料罐装的 两个人我下一格 人多下两格


煮开后试试味道，汤底就做好了
煮开后下难熟的材料，比如冬瓜
下鱼，煮熟后下点木姜子油
如果有薄荷，也可以下一些







酱料：一块腐乳➕香菜葱花碎➕辣椒面➕木姜子油➕汤汁

开吃
蚝油包菜
用料：
半个包菜
1勺蚝油
半勺生抽
少许盐
5瓣蒜
三分之一根胡萝卜
少许芝麻油
1个干辣椒
做法：
包菜半个，手撕成小片，洗净
胡萝卜一段，去皮切成片
剥蒜，拍碎，干辣椒切小段
热锅放油，放入蒜辣椒煸炒出香味后，放入包菜，放适量盐
大火炒包菜，软化后放入少许生抽，芝麻油，继续翻炒至熟，放入一勺蚝油翻炒均匀
起锅装盘
手抓饼（卷菜版）
青岛早餐车很多都在卖，超好吃，吃了让人念念不忘。
用料：
一个葱油饼（超市有卖）
一个鸡蛋
一个黄瓜
一根火腿肠
少许肉松
两片生菜
做法：
将饼加热，煎至两面金黄。
准备好生菜，黄瓜，火腿。
将生菜、煎蛋平铺在饼上，接着是黄瓜和煎好的火腿。
最后撒上肉松及番茄酱，卷起来即可。
迷你汉堡肉饼
无论是大人还是小孩，汉堡都是大家最爱的快餐。有时大人和孩子一样嘴馋，可又怕外面的肉不新鲜，在家做呢又觉得太麻烦。那么今天我就教你一招。
用料：
500克猪肉末
100克马苏里拉芝士
1段葱
1块姜
1汤匙生抽
1/2汤匙料酒
1茶匙番茄酱
1茶匙盐
做法：
将生抽、盐以及切好的葱、姜末倒入猪肉末中，搅拌均匀
将搅拌好的肉末捏成小球，并在中间压出一个洞
接着向肉末中间填入马苏里拉芝士，并包好开口
将包好芝士的肉饼放入热好油的锅中轻轻按压，小火煎至两边表面金黄，并在肉饼上面放入适量的马苏里拉芝士
接着盖上锅盖，开小火焖1分钟
最后将煎好的肉饼摆入盘中，在表面淋上番茄酱
吃吃看，谁拉的丝最长
低糖红豆沙（桃花酥，蛋黄酥，吐司，面包都能用到）
自己研究了很多次，终于研究出这款好吃又不腻的低糖红豆沙，不用麦芽糖也不用水饴，这个配方做出来的豆沙为1150g哦！
用料：
400克红豆
600克水
130克食用油
130克白砂糖
做法：
首先准备400g红豆洗净备用。
倒入电饭锅加600g的水把红豆煮熟。
红豆煮熟啦……
绞肉机给打成豆沙泥（破壁机什么都可以的）
倒入不粘锅中（一定要不粘锅哦）全程小火炒制，先加入130g的食用油炒制完全融合。
再加入130g白砂糖炒制豆沙完全融合。
小火继续炒，炒到这个状态就可以出锅啦。
出锅以后放凉，盖保鲜膜入冰箱冷藏，保质期为15天！
小米辣爆鸡胗
用料：
鸡胗
小米辣
青辣椒
蒜末
做法：
小米辣和青辣椒切丝备用，蒜末备用
鸡胗绰水切片备用，片不要切太薄，影响口感
鸡胗➕料酒➕生抽➕少许盐抓匀腌制十分钟
热锅凉油，先放蒜末炒直至变黄，放入小米辣爆香，加入鸡胗大火翻炒，加入少许老抽调色，加入少许白糖，如果觉得淡，再加点盐，最后放入青辣椒翻炒片刻盛盘。
巴斯克芝士蛋糕(原味＋抹茶同烤)
自己记录用，来自好友的方子
两个六寸，一个原味一个抹茶同时做
用料：
440克①奶油奶酪(30℃)
150克①糖
300克②全蛋(室温)
(约6个)
22克②蛋黄
340克③奶油(室温)
6克③柠檬汁
8克④低筋面粉
4克④玉米淀粉
5克⑤抹茶粉
20克⑤糖
5克⑥玉米淀粉
10克⑦黄油(融化)
做法：
模具垫入烘焙纸，可以先打湿，会服帖一点
用刮刀将①压拌后，用蛋抽搅打顺滑，必要时可以隔水加热
蛋抽将②的蛋液混合均匀，分2-3次加到步骤2的奶酪中，混合均匀，再分2-3次加入③的奶油
步骤3混合物均分(后面称为⑧和⑨)
④的粉类过筛，挖一勺⑧和④混合均匀，再倒回⑧中，混合均匀，原味巴斯克奶酪蛋糕的部分就完成了，可以入模具了(低高度过筛会让组织更细腻)。此时预热烤箱到最高温度(至少250℃)
⑤抹茶粉和糖混合均匀(让糖粒帮助打散抹茶粉)，然后加入融化后的⑦黄油，如果太干可以挖一勺⑨。搅拌均匀后，加入⑥的玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状物
步骤6的糊状物倒入⑨，混合均匀，入模具(同样建议过筛)
入烤箱中层，250℃ 14分钟➕240℃ 7分钟，时间快到的时候密切关注蛋糕表面，有轻微焦层上色后取出冷却。如果时间到了还没有上色，可以挪到上层短时间快烤，务必密切关注！防止烤焦！别问我怎么知道！
冷藏一夜，吃！
腊八蒜
除了要喝腊八儿粥，北京人还会在腊八儿这天腌腊八儿蒜。
把大蒜剥了皮泡在醋里密封好，到大年三十正好泡成。就着腊八蒜、腊八儿醋吃饺子就豆儿酱，绝配。
本来白嫩嫩的蒜瓣经过醋的浸泡，慢慢变成翡翠般碧绿，一颗颗地点缀起过年的餐桌，春的气息就这么生动地唤发出来了。
用料：
大蒜
米醋
干净玻璃罐
做法：
把大蒜皮剥干净，里面的薄膜也要剥干净
把剥好的蒜瓣放到干净的玻璃罐里
倒上米醋，没过蒜瓣
再把盖子封严，放在窗台上
腌上十几二十天，待蒜变绿就行了
素炒西芹
再家假装减肥的第N天
用料：
随自己量盐
根据自己的量西芹菜
一小勺蚝油
四分之一个圆辣椒红色
四分之一个个圆辣椒黄色
十五粒花椒粒
做法：
西芹，个人觉得西芹比较嫩，丝比较少，切成小段也行
这两种辣椒我经常拌沙拉用，配菜到西芹里，好看又好吃
切好放一盘里备用
个人超喜欢吃辣椒🌶️，所以放了一个干辣椒爆香锅，提味用
花椒粒干辣椒爆锅，然后倒入切好的菜大火翻炒，不用炒很久，两分钟出锅前放点蚝油和盐就可以了
清肠有减肥好吃😋
芥菜饭
快霜降了，又到吃芥菜的最佳时节！
特别是霜降后的芥菜更香甜，苦涩味就少一点了！
用料：
4根芥菜
10克五花肉
5克虾米
1根葱
1.2杯米
做法：
肉，虾米，葱白爆炒后，下米翻遍均匀，
装入电饭锅煮饭！
饭煮好后，起锅炒芥菜，
把炒出来的水份沥出来倒掉！
加入煮好的米饭进行大火翻炒均匀！
装碗吃饭啦！！！
川味五花肉炒菜花
我是一个东北女孩.喜欢吃重口味菜系.做的也是家常口味.最美不过食光
用料：
半颗适量花椰菜
四瓣蒜
200克五花肉
适量盐
适量酱油
豆瓣酱
生抽
太椒
一个青椒
白糖
做法：
锅里放油煸炒五花肉.炒干盛出.炒完五花肉的油留在锅里
刚才炒完五花肉的油加热 放入蒜瓣 太椒 青椒 辣豆瓣酱爆香.放入刚才炒干的五花肉煸炒变色.加入菜花翻炒 .
加糖 盐 生抽 味极鲜酱油 翻炒至菜花断生变软 入盘即可
一周宝宝早餐不重样
早起半小时 生活大不同
3岁鸡娃的早餐
美味营养又省时省力
用料：
个鸡蛋
克盐
勺料酒
勺酱油
做法：
火龙果：红心♥️比白心的好吃
芒果旁边的是银鱼
嫩滑炖蛋小技巧：加1.5倍温水、过滤、盖盖
各种配菜做炒饭，光盘行动
草莓🍓怎么做都好吃
各种彩椒维生素含量高
海苔片包蔬菜蛋饼，绝了👍
泡椒仔姜肉丝
泡椒仔姜炒肉丝酸辣开胃，味道鲜美，巴适得很好下饭
用料：
100克仔姜丝
20克泡椒
8克淀粉
15克大蒜
2克料酒
20克生抽
一根大葱
180克肉丝
45克油
做法：
把油45克/泡椒20克/和蒜片15克/加入小美主锅
（鲜仔姜100克要提前洗净切丝备用）喜欢吃仔姜可以适当多放20克
设置3分钟/varoma/反转小勺/炒香佐料
（眉毛瘦肉）或者（里脊肉）都一样，180克瘦肉提前清洗干净  沥干，切丝切小片都可以，肉丝放入大腕里加入8克红薯粉和生抽20克，抓匀，不能有红薯粉颗粒，（我的是农村她们自己做的那种红薯粉）
快速加入肉丝铺平，设定高温模式1分30秒/快速加入鲜姜丝/口味重的可以加入2克老抽，设置1分30秒/高温模式/



剩余30秒从量杯洞放入葱段
出锅装盘，嫩滑爽口，味道太美了好下饭
麻薯芋泥坚果软欧
用料：
350克高筋面粉
50克白砂糖
200克牛奶
3克盐
5克酵母
1个鸡蛋
10克奶粉
40克黄油
3克玉米油
5克炼乳
麻薯材料:
120克水磨粉（糯米粉）
10克玉米淀粉
30克糖
180克，10克牛奶，黄油
芋泥材料:
1个大芋头
3个小个紫薯
50克糖
120克牛奶
10克玉米油
做法：
芋泥:
大芋头一个切块+小紫薯三个切块蒸熟，筷子可以戳出小洞，软糯即可。拿出放牛奶和糖（一般可按芋头大小自己估量着放牛奶和糖），搅拌至自己喜欢的浓稠感，喜欢颗粒感的就用勺子搅拌，喜欢细腻的就用电动搅拌器搅拌，搅拌完包好保鲜膜备用
麻薯:
水磨粉，玉米淀粉，牛奶，糖一起加入。用手动打蛋器搅拌到没有颗粒倒在宽盘里，用保鲜膜包好放上锅里蒸20分钟，蒸到半透明壮，颜色均匀。
蒸好拿出放入10克黄油融化，戴食品专用手套捏至光滑程亮不粘盆，包好保鲜膜备用
揉面
牛奶，高筋粉，酵母粉，糖，鸡蛋，盐，软化好的黄油，奶粉一起加入，用搅拌棒搅拌，再用手揉面，揉至不粘盆，不粘手，实在粘滴入一些玉米油（我是加的），最后放入坚果（水果干型坚果）（图片是还没加坚果的面团）
25度发酵1小时
把发酵好的面团拿出，擀出气泡，揉团醒面10分钟。
再将面团分成6个小团（按自己喜好大小分），再醒面10分钟（上面盖好保鲜膜，防止风干）
擀开面团，在上面依次放上麻薯，芋泥。
四角对着捏起来，揉圆
放烤盘醒发
放入烤箱，不开箱，再里面放一盘，盘入热水，蒸汽醒发30分钟。
拿出来在面团上撒上干高筋粉，割出喜欢的花纹

放入180度预热好的烤箱，180度烤10分钟，再调制160度烤10分钟（如果看着上色深了，就在上面盖个锡纸，挡下色）
今天出来的色看着还不错，本人喜欢偏深一点的老色😆
拿出烤箱，待冷却一些了再切（外皮摸着不热了），不然麻薯和芋泥太软，会有些黏连。
口感:外皮香酥，里面面包软松，麻薯Q弹（冷却后），芋泥香甜（喜欢颗粒敢芋泥）。
超美味家常大盘鸡
😄放假啦！回家啦！略略略！开心！

🥰写在前面

❤️炒糖色新手有时会炒苦或者炒成一坨，不好把握，所以这个菜谱就换成了煮，之后入炒锅再加白砂糖

❤️油豆腐是一次意外，家里没有食材加入的，惊喜它味道是出乎意料的好，建议可以试试

❤️土豆不喜欢绵软口感的可晚些放，如果喜欢汤浓一点，切的时候可以不再泡水祛淀粉了

❤️这是三个人的饭量，一家三口👨‍👩‍👦
用料：
2只大鸡腿
2个稍大土豆
1个青椒
5朵香菇（可不加）
10个油豆腐（可不加）
一段葱
7片姜
4瓣蒜
4个干辣椒
1个稍小洋葱
3个八角
1勺郫县豆瓣酱
1瓶（500ml）啤酒
15粒花椒
2勺白糖
1勺老抽
2勺生抽
适量盐
3勺（⚠️：分两次）料酒
半勺白胡椒粉
半勺十三香
1/4勺花椒粉
自行斟酌裤带面、辛拉面皆可
做法：
鸡腿切块（可让卖家帮忙），土豆切滚刀块（喜欢绵软口感的可切稍大），青椒切块，香菇切块，油豆腐一分为二，葱切段，姜切片，蒜切末，洋葱切块。
起锅烧水入两勺料酒，5粒花椒，三片姜，水开放切好的鸡腿肉，煮一分钟，然后捞出备用
另起炒锅，放油，加干辣椒，八角，花椒，小火炸香
放入葱段，姜片，一半蒜末，出香味后放入鸡肉，加白糖翻炒一分钟，开大火，加一勺料酒，翻炒片刻
加一勺郫县豆瓣酱、土豆，翻炒均匀，加香菇、油豆腐，翻炒均匀，后入生抽、老抽翻炒
倒入啤酒，没过鸡肉，大火烧开转小火，入白胡椒粉、花椒粉、十三香
炖到剩三分之二汤汁（尝一下，如果觉得够咸，就不要在放盐了，因为豆瓣酱和生抽老抽都是咸的）放盐、洋葱、青椒、另一半蒜末，翻炒均匀，大火收汁到三分之一，大盘鸡部分就结束了。可以另起锅煮面条或者搭配米饭🍚！
玉米汁（豆浆机版）
为了吃的更健康，第一次尝试制作玉米汁。玉米汁有加速身体致癌物排出的功效。
用料：
2根甜玉米
适量冰糖
做法：
准备玉米两根，叉子一把。
使用叉子可以方便快捷的剥落玉米粒。
两根玉米的量还是蛮多的。
把玉米放入豆浆机中，加水至水位线之间，按“豆浆”功能，等待至完成。最后调入冰糖或白糖，看个人喜好吧。
家乡年味小吃—“蚕蛹”
此“蚕蛹”非彼蚕蛹，仅仅是家乡话叫这年味小吃的名字而已。
小时候过年，总是跟着姑姑一起做“蚕蛹”。姑姑在灶头做油炸的工作，我们小孩就拿着竹编簸箕碾压小面团，做出像贝壳一样的纹路。姑姑把我们碾压出来的小“贝壳”放入油锅炸。
炸好的“蚕蛹”，放凉后，裹上白白的糖霜，真的超好吃！
我不知道有多少年没有吃到“蚕蛹”了。上一年去美国，吃到大姑做的“蚕蛹”，超正的。今年去金姑家拜年，又吃到金姑做的。简直是幸福死了！

今天，突然抽风，想自己亲自做一次！我希望能把小时候的味道都一一学会，把家的味道传承下来。
用料：
半斤普通面粉
3个鸡蛋
适量猪油
一只簸箕
400克白糖
200克水
做法：
鸡蛋和面粉揉好！慢慢加猪油，让粉团成“三光”状态（手光，盘光，面团光）。如下图。
我为什么是两碗面粉呢？因为我没普通面粉，所以我用高筋+中筋混成中筋的。
“三光”面团
用簸箕碾压小面团
碾压出来的小面团
开火油炸囖，我第一次做，结果炸老了。
半斤粉做了两大盘出来。幸福得要死了！
用白糖：水=2:1，煮开，不停搅拌，到糖熬成满满的细泡泡，倒进一勺子醋帮助结晶。倒进醋拌匀后，立即倒入“蚕蛹”，关火，使劲翻拌，最后，每一颗“蚕蛹”都裹紧满满的糖霜，看着就流口水！
（此糖霜就是糖炒山楂那款，这次400克糖多了，下次试300克）
我做得不好，不够酥脆，纹路不深，炸老了。下次请教一下姑姑。
烤箱版黑椒风干牛肉（生肉版）
用料：
克牛肉500
勺生抽1
5克盐
2大勺料酒
1/4个洋葱
2大勺红烧酱油
白糖40 g
2大勺耗油
5克白胡椒
2大勺黑胡椒汁
适量，装饰白芝麻
适量淀粉
适量食用油
做法：
1。我买的是牛里脊，比较嫩
1。牛里脊泡水，直到血水干净
2，把牛肉切成手指粗一条，备用。
四分之一洋葱切碎，葱姜蒜切碎。加入牛肉条，将配料表中的配件除黑椒汁白芝麻外的材料混合。倒入牛肉中搅拌均匀。
放入冰箱腌制4小时以上，也可以过夜。
最终烤出来的味道和腌制是否入味有关，我给出的材料是我自己的口味，各位可以按口味清淡调整。
烤箱预热220度，十分钟。预热期间把腌制好的牛肉条一天天夹出来放上垫有锡箔纸的烤盘上
放入烤箱，220度上火，下火230-240度20分钟，把烤出来的水倒掉，翻面，然后转180度20分钟。然后拿出来刷上黑椒汁或者蜜汁，随你口味。再根据你想要的干度适量加时间烤
我个人刷了黑椒汁以后是再加了150度半小时，出盘。。。撒上白芝麻装饰
来吃！！！好吃(๑´ڡ`๑)
宇治金时
夏天了. 
从小到大的挚爱呀.
(太着急了抹茶糖浆没放凉就开吃了>< 就会像上面一样陷下去..)
用料：
蜜红豆
冰糖
抹茶粉
炼乳
冰
做法：
锅里放少许水,多多冰糖.煮开一会变成糖浆之后加入抹茶粉搅一搅.盛出放凉.
挫冰上面放蜜红豆,浇一勺抹茶糖浆一勺炼乳,开吃.
牛肉培根芝士汉堡
因为有一个爱吃牛肉的老公😂
用料：
四个面包
500克牛肉
四片培根
四片芝士片
半个洋葱
适量生菜
半个番茄
适量青灯笼辣椒
适量红灯笼辣椒
适量面包糠
适量牛奶
适量黄油
1个鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量丘比沙拉酱
做法：
1️⃣白洋葱半个切丁，放入微波炉高火加热4－5分钟，备用
2️⃣牛肉剁碎，加入两勺料酒，两勺酱油，6勺面包糠，两勺牛奶，适量黑胡椒粉，加入准备好的洋葱，一个鸡蛋，按一个方向拌匀（多拌一会儿，牛肉会比较有嚼劲）备用
3️⃣准备一个小碗，倒入一点料酒（这是为了做牛肉饼时不粘手），把牛肉捏成合适的大小
4️⃣锅里放入黄油，油热后放入捏好的牛肉饼，两面煎至焦黄色
5️⃣加入一点料酒，酱油，黑胡椒粉，把牛肉饼烧熟（可用筷子插进饼里，如果没汁水流出来，就熟啦）
6️⃣生菜洗干净切小片，黄瓜切片，番茄切片，红灯笼辣椒切丝，青灯笼辣椒切丝，培根煎熟备用
7️⃣把面包中间切开，按顺序放上：丘比沙拉
酱，生菜，番茄，黄瓜，辣椒丝，培根，芝士，牛肉饼就可以啦
超简单自制脱脂无糖酸奶
酸奶作为引子必须是含脂肪的，和脱脂牛奶的比例100：1000，混合均匀后放入有发酵功能的机器里面8小时，浓稠的脱脂酸奶就完成了✧＼\ ٩( ‘㉨’ )و /／✧
用料：
100克酸奶
1升脱脂牛奶
做法：
我所用的材料图
发酵8小时后的成品图
超低油低糖减脂全麦吐司（老面）
好吃不胖软到下腰的全麦吐司/低油蜂蜜
用料：
老面部分
175克高粉
75克低粉
1克酵母
185克水
4克盐
主面团部分
150克全麦粉（用150克水提前浸泡，冰箱冷藏一夜待用）
100克高粉
3克盐
15克蜂蜜
3克酵母
60克（每个牌子的面粉吸水量不同水
10克黄油
30克老面
5克奶粉
20克蛋液
做法：
老面部分混合均匀，密封发酵至两倍大，然后放进冰箱冷藏16小时
全麦粉提前浸泡24小时或者一夜也行
混合主面团除黄以外的材料，盐和酵母要分开放
发酵至两倍大，我室温发酵的，大约1小时，室温大约30度左右，发酵好了以后拿出来轻轻按压，把起泡去除
把面团平均分成两份，称重分，别偷懒，滚圆后盖上醒发20分钟，擀面杖擀成椭圆形，然后卷起来，盖上醒发10分钟，重复一次操作，卷的时候卷紧一点，记得收口
烤盘里放一杯开水，放入吐司盒进行二次发酵，发酵至八九分满，拿出来不回缩，大约半小时，每个面粉不一样，烤箱上下190度预热，烤40分钟，不知道因为全麦含量大的原因还是哪一步没操作好，试了好多次，也没法长的很高，欢迎一起交流
虽然不够高，但是真的很柔软了
切土司超治愈
奶香浓郁超Q弹的草莓牛奶小方
草莓季又来啦，今天逛超市买了2盒小草莓，甜甜的很好吃！给小朋友做一款甜而不腻草莓小方吧，零失败，好看又好吃系列！
用料：
500ml牛奶
60克玉米淀粉
40克细砂糖
少许椰蓉
半盒草莓
做法：
草莓洗净切块，奶锅中倒入牛奶、细砂糖、玉米淀粉拌匀。
中小火加热，一边加热一边不停地搅拌，直到奶糊粘稠，离火。
倒入一半奶糊，铺上切开的草莓，再倒入剩余奶糊，抹平。放凉后冰箱冷藏2小时，取出、切小块，裹椰蓉即可
美美的点心时间
酸甜可口超Q弹
喜好的宝宝赶紧做起来！
青椒炒牛蛙
用料：
只牛蛙
个青椒
片姜
勺料酒
瓣蒜
做法：
生姜蒜头煸炒出香味
青椒牛蛙一起下锅炒
豆皮卷鸡胸肉 麦吉减肥专用
一直喜欢吃鸡胸肉，煎，炒，水煮，都尝试过，大家还记得京酱肉丝，用豆皮卷着很好吃，可是麦吉的小伙伴不提倡吃带糖的酱，所以平常健身又爱吃鸡胸肉的我，就改良了下。
用料：
2个鸡蛋
1斤鸡胸肉
100g芹菜
30g葱
3个辣椒
1片姜
做法：
食材准备好 均匀搅拌

卷肉 包好，两边收好边。
完全包好，造型自己随意调整

锅里烧开水，放上蒸。问起来浓香的豆皮，咬一口，清新的芹菜叶味扑鼻而来。赞
蒜仔酱鸡翅
酱香味道浓郁，伴有香料以及特别搭配的整头大蒜，才有三杯鸡的方式制作，搭配米饭，管保你吃到饱得难受。
用料：
650鸡翅中
90克蒜仔
三根香菜
做法：
鸡翅中，清洗干净。在皮面斜切两刀
热油制作糖色，备用后。重新将葱姜炒香，将鸡翅放入翻炒几下即可。待鸡翅表面熟变色，倒入一杯生抽、一杯老抽、一杯料酒和一包香料，漫火卤熟，大火收汁液即可
正宗台湾盐酥鸡
用料：
适量盐
2个鸡蛋
适量酱油
6瓣蒜
适量椒盐
2块鸡胸
适量五香粉
适量淀粉
适量地瓜粉
适量料酒
两根九层塔
做法：
鸡胸切块，蒜瓣切末留一半备用，放入盐，料酒，淀粉，鸡蛋，酱油，五香粉，抓匀，腌制三小时以上
沾粗署粉下锅炸至金黄，放入九层塔一起再炸大约1分钟，捞出，沥油，拌入椒盐。
低脂  粗粮蔬菜玉米饼    健康
平常想要减肥的时候，主食基本上都是紫薯😂，我要想办法给自己换点别的，所以做了一个纯粗粮的蔬菜玉米饼
用料：
300克玉米面
1根胡萝卜
125g蟹味菇
适量盐
一勺香油
三分之一勺辣椒粉
三分之一勺十三香
做法：
胡萝卜切碎
蟹味菇切碎
盐大概这么多，因为我对克数实在没有概念，一般都是用这个勺子，给大家做下参考，调料的量食材多了或者少了，放的也不一样
胡萝卜和蟹味菇放一起，放辣椒粉，十三香，盐，香油，搅拌一下，
然后加玉米面，少量多次，加点面，加点温水，来回观察，大概这样有点成小团的感觉就可以
然后团成自己喜欢的形状，热锅上锅蒸20分钟，其实本来想做窝窝头的，因为我的饭盒装不下，临时改成了饼😂
不苦的蜂蜜柚子茶，零失误，泡水好喝又去火止咳
秋冬季节，最容易感冒上火，蜂蜜柚子茶是清热去火，止咳化痰的绝佳饮品。

这个柚子茶很好喝，干燥秋天每天起码两大杯！没有看清步骤的可以V我 CC2019F
用料：
1个柚子
5勺蜂蜜
100克冰糖
200克水
做法：
材料很简单 柚子 冰糖 蜂蜜
柚子盐水里面搓洗一下在削皮，削得越薄越好，要不然容易苦
切成小细丝，越细越好
放到盐水里面捏一捏，去掉苦味
把柚子横切两半更好剥
果肉，不要有筋
柚子皮下水再煮一分钟，去除苦味
然后把柚子皮沥干，加入柚子肉
再加入冰糖，一碗水
中火翻搅
熬制水分干，越干保存时间越久
放到干净的密封罐里面，冷藏，随时可以泡水喝
冬日滋补圣品～阿胶固原膏
某天看电视上说，秋冬正是滋补的好时节！尤其是阿胶膏多吃些对女人来说美容养颜就是滋补圣品。想起生孩子时朋友送了一盒东阿阿胶，这么好的东东可不能浪费了它的大作用😏
用料：
250g东阿阿胶
500ml黄酒
200g冰糖
150g和田枣肉
100g桂圆干
250g核桃仁
300g枸杞
250g黑芝麻
做法：
准备好东阿阿胶一份250g的，黄酒一瓶500ml的。将阿胶弄碎（家里没有肉锤，直接把阿胶一块块的包在厚厚的厨房用纸里用榔头敲碎的，好暴力啊😱）
找个密封的玻璃瓶把处理好的阿胶碎和500ml黄酒倒入。如果没有那么大的瓶子也可先倒入250ml浸泡阿胶，剩下的待用！泡2到3天，每天搅动搅动（不是很好搅动会很粘稠，我就直接用长筷子每天顺着瓶子壁向下使劲戳戳，偶觉得只要让阿胶里面有空气进去就行啦😄）
准备好冰糖碎（听说用微波炉叮一下就很好敲碎，可惜俺家没有😭）只能把大块冰糖放在大铁锅里加一点水使劲边搅边熬化了待用！
准备好所需克数的材料，枸杞、黑芝麻，红枣、桂圆肉、核桃仁（后三样最好切小一些）
准备好一个盛放阿胶的浅一些的盘子，铺上一层保鲜膜，上面多抹一些香油，多一些
做好以上准备就可以开始进入正题啦😄，将泡好的阿胶连同黄酒一起倒入锅中。小火，不断用木锅铲搅拌直到熬化所有阿胶膏！（泡了三天的阿胶实在不好倒出来，很黏的，俺就直接下手了，幸好我的胳膊比较细😁）。
再将冰糖倒入锅中。做好心里准备，选择一个你认为比较舒服的姿势顺时针或逆时针，小火，一直不停的搅动！真的好漫长啊😔（搅动也不能太敷衍，小心锅底会胡，因为我只有大铁锅，有玻璃锅的可以忽略）
哈哈，你一定有些不耐烦了吧？但是不抛弃不放弃，直到你看到锅中有这样的泡泡，锅铲上有挂旗状的东东出现说明你即将大功告成👊
依次将准备好的枸杞、红枣、桂圆、核桃、黑芝麻翻拌！（是翻好一个再下另一个啊！使劲使劲翻！！！尤其黑芝麻最后放，超级难翻，后来实在没劲了求助老妈翻的黑芝麻）。
翻拌完成后立即倒入准备好的浅盘子中。并用擀面杖擀瓷实了！
自然晾凉后，放入冰箱冷藏30到40分钟。切薄片！
最后的成品，可以盖盖放在冰箱冷藏👍味道很赞，老妈还担心会硬，结果不硬！每天两片的走起，养颜又滋补😉
砂锅鱼
用料：
1条鱼
做法：
鱼去鱼腥线，清理鱼肚子清理干净，切成2厘米左右的厚快，去掉鱼肚子里面的黑膜，冲洗干净放入大碗中，倒入浓茶水和一勺盐腌制
切葱姜蒜末洋葱末豆枳切成末
西红柿切成块放在砂锅底部
放一把跑的半发的粉丝
冲洗干净腌制好的鱼肉放入砂锅

油烧热后放入葱姜蒜末，豆豉炒香
放入一勺豆瓣酱
加入洋葱辣椒丁
一大勺蒸鱼豉油（酱油鸡精代替）
400毫升啤酒
煮五分钟
煮好了的汁倒入放好的鱼肉里面
盖上盖子煮十分钟
实心麻团
用料：
200g糯米粉
100g玉米粉
100g麦香紫薯泥
50g白砂糖
100g水
做法：
个人比较喜欢玉米粉才加的，也可以不加。
1.糯米粉与玉米粉混合均匀。
2.白砂糖融化在水中。
3.将水倒入面粉中，揉搓均匀。
3.捏成一个个圆球，中间掏空加入紫薯泥。然后包好。
4.揉成圆球之后，放入盛有芝麻的盘中，让芝麻包裹在圆球周围。
锅中倒油，烧热。最好没过麻团。
将麻团放进去翻滚几次。
按压一下，差不多就大功告成了
超级简单炒茄子
简单，好吃
用料：
个茄子
瓣蒜
克葱花
少许味达美
做法：
茄子
切大条
开火，放油，下葱花，下茄子，不停翻炒。
炒至出油，微微发黄，加入味达美（不需要放盐）
加蒜，翻炒。
简单美味的炒茄子，完成！
柠檬荷叶茶
柠檬，是世界上最有药用价值的水果之一，富含丰富的维生素，有机酸，柠檬酸，有较强的抗氧化作用。

柠檬，能够有效的促进肌肤的代谢，延缓皮肤衰老，防止色斑形成，因此柠檬是非常好的美容水果。


柠檬，还能促进肠胃消化功能，有降血糖，预防高血压的作用。


柠檬荷叶茶，具有美容养颜，减肥瘦身的功效。
用料：
适量荷叶
一片柠檬
做法：
荷叶适量，不要多，否则发苦。
柠檬一片，如果有新鲜的柠檬可以挤些倒入杯中。
开水冲泡。
自制三明治
用料：
1个鸡蛋
3片面包
0.5个西红柿
1-2片生菜
2勺沙拉酱
2片火腿
自行选择喜欢的蔬菜
做法：
先煎一个鸡蛋，放一边备用
准备好所有食材，开始制作
先铺上保鲜膜，放上面包，按喜欢的顺序放食物
别忘了挤上沙拉酱
依次放好
用保鲜膜裹的严严实实
最后一步，切，成功，就是这么简单
烤香菇肉饼
我觉得妈妈调的肉圆子特别好吃，但一直都是煮汤用，前些天突发奇想干脆烤一下试试。嗯，试了后我觉得还不错。写下来记录一下。
用料：
1000克肉沫(我们家瘦肉偏多)
半只姜
一小截大葱
1只鸡蛋
少许芡粉
适量白胡椒
适量盐
一小勺料酒
一小勺生抽(可不要)
13朵香菇
做法：
肥瘦相间的肉沫装入一个大碗备用。
香菇，姜，大葱洗净备用。
切碎姜沫和大葱，一定要切碎。
在肉沫里面放入适量芡粉。
打入鸡蛋，放入葱，姜，白胡椒，拌匀。
好吃的关键就是多拌一会肉沫，然后放入切碎的香菇。
再一次拌匀，此时烤箱预热200℃。
在烤盘里抹一点点油，把调好的肉沫捏成手掌心大小，厚度2里面左右的肉饼。
放入烤箱中下层，200℃烤15分钟。(我家烤箱比较凶猛，如果感觉不够，可以拿筷子试一下，再考虑要不要加时间)
青椒肉炒杏鲍菇
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2根杏鲍菇
2根尖椒
4瓣蒜
60g猪肉丝
#腌肉料
1g盐
5g生抽
5g料酒
3g玉米淀粉
#调味料
5g生抽
5g老抽
10g蚝油
15ml植物油
做法：
把洗净后的肉丝放入盐、生抽、淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制一会儿，此时去准备其他食材。
把杏鲍菇切条，青椒去籽切丝，备用。
锅热后放适量油，滑入肉丝，用筷子拨散，肉丝变色后捞出备用。
锅内加适量的油，放入蒜片、杏鲍菇，煸炒至杏鲍菇变软，放入青椒丝，翻炒均匀至青椒丝断生，放入肉丝，放入生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀即可。
手撕蔓越莓椰蓉吐司
用料：
吐司面团
260克高筋面粉
3克盐
45克糖
25克鸡蛋液
100克牛奶
40克纯净水
3克酵母
30克黄油
蔓越莓椰蓉馅：
40克椰蓉
30克黄油
10克奶粉
25克鸡蛋液
25克糖粉
30克蔓越莓
做法：
先把吐司面团中的液体（牛奶、鸡蛋液、水）混合后放入厨师机，再把高粉、盐、糖混合均匀后倒入厨师机，最后放入酵母，厨师机先开一档揉成面团后再开二档揉到扩展阶段，加入提前软化好的黄油，继续一档揉把黄油都融合到面团后二档揉至完全阶段，也就是揉出手套膜！将面团放入容器中盖上保鲜膜室温发酵到2-2.5倍左右
利用发酵面团的时间来制作椰蓉馅，黄油室温软化好（观察面团快发酵好的时候就可以制作椰蓉馅了）
加入过筛的糖粉，用抹刀压匀
再加入奶粉，拌匀
分两次放入蛋液，用手动打蛋器打匀
最后放入椰蓉和蔓越莓，拌匀后备用
制作好的椰蓉馅
检查面团是否发酵好，可以用手指蘸一些面粉插入面团中间，面团无回缩无塌陷即发酵完成
拿出发酵好的面团在手中稍做整形后继续放入容器内发酵20分钟
将面团擀成长方形
陌上蔓越莓椰蓉馅，最先段流出一小部分不要放馅
从上面往下卷
最后将收口的两边捏好，用手搓一搓让面团变长一些
用刀切开，但最顶端不要切开，留一点连接的地方
两股编起来，切口有馅的一面朝上
放入450克的吐司盒中，进行最后一次发酵，可以放入烤箱中，调到发酵功能项，温度38度，湿度可以在烤箱最下层放一盘温水，时间一小时
发酵到八分满即可，表面刷蛋液，放入提前预热好的烤箱最下层，180度，35分钟，表面上色后盖上锡纸以免烤焦
烤熟后倒在架子上
有食欲吧！又香又好吃哦！
宝宝营养米羹
适于5~7个月的小宝宝食用，色香味俱全！
用料：
随意胡萝卜
两把大米
一小勺盐
随意自己想添加的蔬菜
做法：
胡萝卜和自己想添加的蔬菜切丁备用。
将洗净的大米和蔬菜们放入粉碎机中，加入水粉碎。
倒进一个锅里，开大火，边搅边煮。
过一会儿，米羹会涨起来，这时开小火，继续煮。等变得很稠很稠时加盐再煮一会儿，就可以盛出来吃了！！！
素炒面
“素炒面”这篇菜谱出自于动漫《中华小当家》
料理人：小当家；嘟嘟
用料：
碱水
做法：
将生小麦过火后磨粉
在面粉中加入鸡蛋揉成面团
再加入碱水
将面团拉成面
锅内倒油加葱花蒜末将面炒熟
提子核桃燕麦包（无糖）
选自香港西饼师杜智翔先生《雅致的创意西饼》
用料：
250克高筋面粉
70克燕麦片
4克干酵母
250克水
3克盐
4克加强剂（可省略）
10克黄油
50克提子干（或葡萄干）
50克核桃肉
做法：
将除黄油、果仁以外的所有材料投入面包机（或案板）
揉成团后加黄油搅拌5分钟，加葡萄干和核桃肉揉成团。
常温发酵至两倍大。
排气整形，如果做吐司的话切成4份。
也可以摘成14剂，做14个小面包。
这次我是做吐司，所以切成4份，分别整成圆形，按瘪，上下左右往里包，再搓长一点放进面包机排列好。
按发酵功能（有的面包机没有，像我的面包机就没有，我就选择“酸奶”功能）发至2倍大。
烘烤喽！
又出炉喽！
如果是烤箱就调至200度，因为不含糖，温度可以高一点。
切个片看看～
这配方小面包做过很多次，很香，有嚼劲，口感高级
做吐司第一次，有点回缩
原因可能是发得太高，撑不住会缩
更可能就是
这款面包揉面不需要出筋膜，不是很蓬松，而是紧实的那种。
炖羊肉
炖羊肉其实很简单 不要加过多的香料 否则会影响到羊肉原有的鲜味
用料：
1000克羊肉
1根萝卜
适量盐
几根葱
几片姜
10粒花椒
几粒枸杞
1片柠檬
1～2颗冰糖
我用的金酒一小杯红酒或其他酒
做法：
冷水抄羊肉 把浮沫和汤全倒掉 上面提到的各种料切好备用
花椒是炖羊肉的灵魂一定不能少 加好料加水 开火 柠檬主要用来提鲜 不要加多 一片就可以 没有柠檬可以点两滴醋 多了会酸就不好喝了 我还加了一小根百里香
大火烧开后 小火慢炖 一个半小时 
出锅 撒葱花香菜ok了
简单自制奶油
用料：
120ml纯牛奶
一包，20克旺仔QQ糖
一点点盐
做法：
其实自制奶油用到的是吉利丁，但是一般家里也不会有这个东西，然后我发现旺仔QQ糖里其实有个成分是明胶，嗨呀，明胶不就是吉利丁吗？然后就试着做了下，居然成功了。
首先准备纯牛奶，要全脂的，120ml毫升就差不多了，打发起来太多也没用。放锅里加热下，温度不能太高，60 70度差不多，温度太高会破坏明胶的分子结构，就打发不起来了。
把QQ糖放入碗中，然后倒入热牛奶，盐可放可不放，放盐为了提升口感，带点咸味吃起来有层次感。让QQ糖充分溶解，然后放凉，等不急可以放冰箱。然后开始打发。用辅食机，打蛋器，打发机都行，打十分钟以上，能拉出尖尖角就算OK。
打打好了撒点奥利奥碎，坚果碎上去，来一口带点咸味，和外面的海盐奶盖一个味道，铺在奶茶上，这就是奶盖奶茶了☕️。
麻婆豆腐（无肉沫版）
用料：
3块豆腐
1勺豆瓣酱
5根小葱
5瓣蒜末
5瓣蒜末
做法：
豆腐过一遍水，切断备用
蒜头拍散备用
葱花洗净，切碎
锅中烧油
倒入蒜末，葱花爆香
放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入水，最后下豆腐，焖几分钟
最后出锅
无油酸奶咖啡戚风
只是为了记录自己的配方~

首先，现在用酸奶和牛奶（全脂）做戚风，基本不再另外放油，只利用牛奶和酸奶里的油脂就够。酸奶会用无糖的，这样，在保证打发蛋白的白砂糖之外尽量不加多余的糖

想要咖啡香味浓郁一些，本次用了8克咖啡粉，为调节苦味儿糖加到28克，但味道依然微苦。又不想再多糖，我的原则是6寸戚风糖不超过30克，下次咖啡粉6克试一下~
本次的液体比例属于较多的，做出来的蛋糕糊比较稀，蛋糕湿软，下次可以减一些（不过不论是湿软一些的还是轻盈一些的吃起来其实口感都很ok的）
脱模的时候粘底了，不知是不是模具原因，底下已经被洗花了。
以后调整好再修改记录📝
用料：
3个（50克左右/个）鸡蛋
40克低筋面粉
80克（光明如实无糖酸奶）酸奶
28克细砂糖
8克黑咖啡粉
14克热水
做法：
咖啡粉用热水调匀。用的这个澳大利亚咖啡粉，8号，不同的咖啡粉苦度会不一样。
加入酸奶调匀。
面粉和一点点盐过筛加入2。搅拌均匀
加入蛋黄，搅匀。
打发蛋白，制作蛋糕糊。同时预热烤箱（还可以再早一点点开始预热）
下层180度烤60分钟，烤箱内温度基本在120~140之间。
枣泥年糕
去饭店很喜欢吃枣泥年糕，看了一圈下厨房没看到菜谱就来添加一个，不知道做法对不对全靠自己琢磨的，最后成品还可以。没有拍过程图，有机会再补上。
用料：
适量红枣
适量冰糖
适量水
适量条状年糕
适量油
做法：
先把红枣清洗过后去核然后切碎成枣泥，为了方便省事可以用切菜器（就是做蒜泥那种）像图片上这种
不粘锅里加油，建议多加一点，不然年糕会粘在一起。年糕放进去炸，出锅放一边。
不粘锅里放入冰糖和少量水小火熬制糖浆至粘稠加入枣泥翻炒，最后加入炸好的年糕继续翻炒
童年的“猫儿”味
小时候最喜欢吃的就是猫耳朵饼干 脆脆的 好怀念 微博上不经意瞧见了制作方法 所以尝试一下
用料：
1克盐
25克白糖
75克水
75克低筋面粉
8克奶粉
10克黄油
3克可可粉
做法：
将水 白糖 盐 混合均匀后 烧开 备用

低筋面粉 奶粉 黄油 加入刚刚烧好的糖水（一半即可） 搅拌均匀 变成光滑的白面团
同样方式 加入可可粉 制作成为可可面团
将面团擀匀 白面在下 可可面在上

两面皮中刷上水 防止粘连不上
卷成筒状 放入冰箱冷冻一小时左右 备用

将饼筒切成薄片（刀功不太好）均匀很重要 
150度左右12-15分钟 烤制成功
山西扣碗之腐乳肉
过年了，忽然就想吃这个腐乳肉，我姨父老是做今年也吃不上了，所以自己趁宝宝睡着💤忙了一下午做成了这个腐乳肉，做着做着没有煤气了，炸了半截，但不影响口感，非常的好吃。
用料：
500克五花肉
1勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
3段葱段
4片姜片
2个八角
做法：
冷水放入五花肉、姜、葱段、八角香叶，大火烧开20分钟，七成熟。
王致和豆腐乳三块，倒入腐乳汁、生抽老抽料酒白糖。
五花肉捞出，晾干，按摩一下，涂上蜂蜜。
五成油温下肉，七成油温复炸。
五花肉切片，涂上调好的汁，大火烧开水，上锅蒸一个半小时。
无奶油低脂芝麻冰淇淋（#BRUNO冰淇淋机）
用料：
80克牛奶
1根熟透的香蕉（冷冻）
3大勺黑芝麻糊（粉）
6g罗汉果糖
做法：
1.香蕉切小段，冰箱冷冻。冻硬后拿出来稍回温。                                                                 2.略回温的香蕉 牛奶 黑芝麻糊粉 糖 一并放入榨汁机，搅打成糊状。                                 3.打好的香蕉芝麻糊倒入冰激凌机器，耐心等待吧！                                                             4.黑芝麻糊粉还可以换成1大勺可可粉，做成巧克力味的。                                                5.香蕉也还可以换成芒果，做芒果味的
黑芝麻
黑芝麻
可可味
芒果味
TIPS:我的黑芝麻粉是即食无糖的，所以加了代糖。如果黑芝麻粉本身就很甜，就不用加糖了。另外，冷冻后冰淇淋甜度会降低很多，所以之前的冰淇淋糊要甜一些才可以
瑞士鸡翼伴芝士肠仔意粉
为什么小孩子都爱意粉、肠仔和鸡翼呢？现在就一次过满足三个愿望------芝士肠仔意粉配瑞士鸡翼！用烧鸡翼的剩的汁炒了“红绿灯”，加个香喷喷的黑椒土豆泥，正好做配菜；再来一杯桂花蜜青瓜饮……怎么样，宝贝？
用料：
两个肠仔
80克意粉
一片芝士
四个鸡翼
做法：
肠仔切段，穿意粉
意粉沸水下锅，盖锅盖煮片刻，至锅盖刚刚被顶起，关火。不揭盖焖着，准备烧鸡翼。
鸡翼不加油下锅，略等鸡皮出油后，加卤水汁、冰糖，烧至汁浓，即可。
捞起锅中的意粉，铺上切成小条的芝士，微波炉叮1分钟。
叮好的意粉，撒盐、黑椒碎，挤番茄酱调味，伴上鸡翼。
用烧鸡翼剩下的汁，炒一碟“红绿灯”，加一个黑椒土豆泥做配菜，土豆泥里记得加点儿盐哦！
最后打一杯桂花蜜青瓜饮解腻。
新疆烤包子（烤箱）
简单又美味的新疆烤包子
我的量正好是一烤盘15个的量
用料：
面皮⬇️
300克面粉
1个鸡蛋
100克水
2克盐
2勺油
包子馅⬇️
450克羊肉
200克洋葱
一小勺盐
一小勺黑胡椒
一小勺孜然
做法：
把面皮所需要的都倒在一起，揉成三光的面团，然后放一边醒发
羊腿肉切小丁，洋葱切小块，馅的所有食材放一起，搅匀
把揉好的面团切成大概30-31克一个的面团，然后擀成一个长方形的片，把大概43-44克的肉馅放进去，像叠被子一样包起来，底部要互相叠盖上
烤箱220度预热，烤盘放油纸。把叠好的包子放上，刷蛋液撒芝麻。入烤箱，中层220度，20分钟，就好了。
刚出炉的烤包子外酥里嫩，趁热最好吃～
圣诞球慕斯杯
用料：
一个4寸戚风蛋糕胚
200克酸奶
200克奶油
20克白糖
7克明胶
35克水
适量装饰糖珠
适量草莓
适量饼干碎
做法：
先把烤好的戚风蛋糕胚用刀切出2cm厘米厚，比圣诞球杯小一圈的圆形蛋糕胚备用。
把200克奶油加20克白糖打发到5成至6成，有纹路，稍有粘稠度，加入200克酸奶拌均。
明胶加水搅拌均匀，隔水融化，倒入上一步做好的酸奶奶油糊里拌均。
把草莓切成薄片，在圣诞球边铺一上圈。
倒入底部三分之一的慕斯糊，放上切好的蛋糕片，再继续倒入慕斯糊至圣诞球满，轻震几下，使慕斯糊均匀平整。
放入冰箱冷藏三小时以上，拿出装饰。
按自己喜欢的装扮，在慕斯上放入草莓，插上装饰物，撒上饼干碎，糖珠。
最后盖上盖子，是不是很像传说中的水晶球呢!
装饰圣诞甜品台，感觉好梦幻吧!
五花肉+鹌鹑蛋+豆腐=香爆了❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗
用料：
克五花肉
个鹌鹑蛋
北豆腐
鸡蛋
鸡蛋
金针菇（可无）
大葱
片姜
瓣大蒜
香葱（可无）
个八角
片香叶（可无）
桂皮
勺生抽
老抽
克盐
冰糖
豆瓣酱/黄豆酱
做法：
把豆腐切块，蘸上鸡蛋液；五花肉切片；鹌鹑蛋剥皮；有金针菇的话，切去根部处理一下
先煎五花肉；之后用煎五花肉的油，继续煎裹了鸡蛋液的豆腐；最后把鹌鹑蛋煎至金黄虎皮状
全都煎完之后盛出锅，放入盘中备用
把锅洗干净，或者换个新锅，先不要开火，锅中依次放入：葱姜蒜——煎好的五花肉+鹌鹑蛋+豆腐+金针菇——洒一道生抽，一道老抽，加一些豆瓣酱，加少许八角桂皮香叶（桂皮不要放太多，味道会变得奇怪），加几颗冰糖，加一勺盐
料都摆好了，现在来加啤酒吧！啤酒不要选苦味太重的，优先选你比较爱喝的那一款，我用的是哈尔滨小麦啤酒🍺，加了差不多一听
好了，盖上锅盖，开火，炖二十分钟左右，出锅洒葱花，香喷喷！
咖啡果冻
用料：
速溶咖啡
糖
鱼胶粉/琼脂
朗姆酒
做法：
鱼胶粉（琼脂也可以）5克用冰水泡开；速溶咖啡1大勺，加入糖1大勺，冲入沸水150ml，加入鱼胶粉调匀
在稍凉的果冻液里加入1大勺朗姆酒，然后倒入模具/容器里放置自然凝固后冷藏，食用时点缀上鲜奶油（可选）即可
肉松蛋糕卷
早餐必备
用料：
5个鸡蛋
68克牛奶
50克玉米油
68克低筋面粉
1克盐
68克糖
3克克玉米淀粉
适量肉松
适量沙拉酱
适量葱叶
做法：
牛奶+油搅拌乳化+低粉搅拌均匀+蛋黄，搅拌均匀
蛋白+糖+玉米淀粉打发至有弯钩，蛋白＋蛋黄糊搅拌均匀
倒入烤盘，撒上葱花肉松
上火160度下火150度20分钟左右，烤好后取出凉凉
抹上沙拉酱（不喜欢的可以抹果酱）撒上肉松卷起，切成大小合适的块状，两遍抹上沙拉酱粘上肉松，好吃的肉松卷就做好啦，喜欢的赶紧收藏吧，记得交作业哦
炸鱿鱼圈
用料：
1只鱿鱼
1个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
适量姜
做法：
鱿鱼去内脏切圈，放入姜丝、胡椒粉、盐和料酒腌制片刻。
淋入淀粉和搅匀的鸡蛋液，拌匀。
蘸面包糠之后放入七成油温油锅中炸。
炸至金黄捞出，蘸自己喜欢的酱即可食用。
黄瓜炒肉
用料：
根黄瓜
克猪肉
瓣蒜
勺生抽
克盐
做法：
先炒肉，炒熟之后放蒜末跟辣椒炒香之后放黄瓜
[美味早午饭]丰富的欧姆蛋 Omelette
自从去过IHOP,CHIP'S吃过各家Omelette 以后一直念念不忘，太好吃了，还管饱~ 但是冬天来了，外面好冷，就懒得出去啦。于是一直想着要在家里自己做！ 昨晚上终于有空去超市买了物美价廉的CHEESE，今天折腾好久起来决心“做掉” Omelette ， 哈哈 口水~结果成果了，而且还相当好吃~营养丰富，食材又多啊，想吃什么加什么 哈哈~~ 捂脸，第一个食谱就献给它啦~   BTW: 因为是一个人的早午饭，所以所有的量都是一个人的~ 如果觉得自己好饿，或者多人，请加量吧！~╮(╯▽╰)╭~
用料：
1 颗鸡蛋 （large egg）
1 株西兰花
1 根胡萝卜
1 小袋玉米(我用袋装的)
3 朵口蘑
适量肉松
我买的是pizza cheese。适量奶酪
适量生菜
适量橄榄油，盐，黑胡椒粉，白糖
做法：
把速冻玉米放到微波炉碗里高火叮30秒。
胡萝卜切丝，口蘑切片，西兰花切小丁并把外皮去掉。
鸡蛋里加入适量盐和黑胡椒，打散
平底锅倒入2调羹左右的橄榄油，小火，加入口蘑，上面堆胡萝卜丝和西兰花，盖上锅盖，煎一会。
待锅盖上有大滴水滴产生揭掉锅盖，加入玉米粒，并适量盐、白糖、黑胡椒粉，炒匀；盛出来放在一个碗里。
平底锅倒入橄榄油，用小火加热至放入竹筷有微量起泡在筷子周围产生即可，倒入鸡蛋，摊平。
鸡蛋表面颜色变黄结块，用木铲划动鸡蛋边缘，鸡蛋可以自由在锅里滑动的时候，把刚炒好的蔬菜们堆在鸡蛋上洒上 肉松和 cheese， 锅盖焖15秒。
把鸡蛋卷起来，出锅~ 我另外加了昨天做的土豆泥，生菜打底。
享受美好的一天吧~ ENJOY~
零失手葡挞
平时爱烹饪的我，竟然是糕点白痴。
疫情最严峻期间，与女儿一起从最简单的蛋挞开始，因为有现成的挞皮，剩下的就容易多了。
虽说没淡奶油都可以，但口感确实差太远。
第二次终于做出满意的奶油葡挞。
用料：
120克牛奶
3个蛋黄
10克炼乳
40克糖霜
100克淡奶油
5克低筋面粉
12个蛋挞皮
做法：
材料
蛋挞皮
把蛋黄、牛奶、炼乳、糖霜、淡奶油充分搅拌
用滤网过滤气泡倒入挞皮
烤箱预热5分钟，200度20分钟
出炉
趁热吃最好吃😋
煤气灶蒸米饭
厨房小白自己记录用～
用料：
100克米饭
100克水
做法：
米洗干净，放入蒸锅里，大火烧至冒气，转中火蒸30分钟。我是以100克米一个容器做的实验，完全可以蒸熟。
PS
⭕第一，白米饭的米水比例是一比一，因为洗米的时候会残留水，所以称重的时候可以是1比
9
⭕第二，一定要给蒸饭的容器盖盖子或者保鲜膜❗❗❗
⭕第三，家里的豆粳米比例是1比1.3
⭕第四，紫米做紫米馅那种糯叽叽的米饭，比例是1比1.4
可可三色心形吐司‼️超级可爱❤️❤️❤️
用料：
#波兰种
50克高粉
50克水
1克酵母
#主面团
200克高粉
30克蛋清
90克牛奶
25克糖
2克盐
2克酵母
15克黄油
5克可可粉
做法：
将波兰种材料混全搅拌至无干粉，冷藏发酵至表面很多小气泡，内部拉丝
混合除黄油、可可粉以外主面团材料，加入波兰种，揉面10分钟
再加入黄油
揉至手套膜
取出2/3面团，揉入2分钟可可粉，需要加一点水揉
基本揉匀就可以，做出浅咖色面团，一分为二
将其中一份（也就是整个面团的1/3），再揉入3克可可粉，同样加一点水揉
揉成深咖面团
三色面团用油纸隔开发酵至2倍大
再将三色各分成2份
松弛5分钟，将面团擀开自上而下卷起
将6个小面团分别卷好，再松弛5分钟（请忽略底下的造型吧，555）
将面团搓成模具的长度，依次放入，底下放1根，中层放2要，上层放3根
注意颜色交错放置
因为是心形模具，二发至满模
烤箱160度烤30分钟
切开后很好看呀
可可味还挺足的
组织稍微粗糙了点，不过还是蛮软的，继续努力呀
晚餐
最近在减肥，又不能吃太多，就冰箱里找了点食材做了份晚餐。
用料：
1个鸡蛋
几块三文鱼
几片生菜
1个番茄
适量沙拉酱
做法：
蔬菜沙拉:生菜及番茄洗净，生菜撕碎，番茄切小块，倒一些沙拉酱拌匀即可。
三文鱼及煎蛋平底锅倒油，三文鱼和鸡蛋放锅里煎，放入少许黑胡椒。
杯子里是芒果奶昔，芒果加牛奶放入搅拌机搅拌即可。
至尊海鲜蛋清拉面
用料：
适量蛋清拉面
适量花蛤 六月黄 斑节虾
适量鸡毛菜
适量盐 胡椒粉
做法：
准备食材
鸡毛菜冲洗干净 沥干水分
蛋清拉面
锅里放油烧热 入姜片煸香 加入海虾翻炒 加料酒 水 大火煮开 小火继续煮一下
另外锅子水开后下面条 煮至断生 捞在另外的海鲜锅里 再次煮开
加入鸡毛菜 加盐 胡椒粉 煮开 即可出锅
装碗 享用
石斛花胶瘦肉汤‍
以石斛配伍养阴固肾的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，清热解暑，有滋补养阴、养胃益气之功效，尤其适合于胃阴虚的人饮用。
用料：
15克石斛
20克花胶
300克瘦肉
3片生姜
做法：
花胶泡发；材料洗净
将花胶、石斛、瘦肉、生姜同放入炖盅，加适量水，隔水炖2-3小时，适量盐调味即可食用
～蚕豆牛肉酱～
1、母酱是胡玉美蚕豆辣酱～
     蚕豆酱的牌子不要更换，
     毕竟每个蚕豆酱的甜咸程度不同，
     不要破坏其口感～

2、买生牛肉800克左右，
     煮出来的牛肉基本500克
     牛肉煮八成熟并切成牛肉粒～
用料：
500g八成熟牛肉粒
300克葱花
150克姜末
200克蒜蓉
150克洋葱粒
400克小米椒
300克蚝油
500克胡玉美蚕豆酱
做法：
准备好所有食材～
锅内放油～油量根据个人喜好加入～我放的油量大概700克～大火热油～
先加入蒜蓉和姜末～热油慢炒出香味～
其次放入洋葱粒翻炒，接着放入葱花翻炒
再加入牛肉粒，牛肉粒水份炒干最好～
后放入蚝油、胡玉美蚕豆酱翻炒～
最后加入小米椒，
这样能保证小米椒后期清脆口感
出锅后放置24小时后再食用～
口味会慢慢渗透至每一口牛肉酱～爆香无比～
一人份肠粉
在深圳待了几年，基本上每天早餐都是肠粉，离开深圳后，在其他地方吃的肠粉总感觉不正宗，现在怀孕了，一个念头起来就会特别想吃某样东西，前天半夜特别想吃肠粉，心心念念了一晚上，到下厨房上搜了下菜谱，没有完全合适我的，就自己研究了下…记录下来也方便自己…第一次记菜谱，不周到之处请大家谅解~
用料：
50g肠粉专用粉
100-120克水
3片生菜
1个鸡蛋
3瓣大蒜
3朵干香菇
2勺生抽
1勺耗油
一小碗水➕淀粉
做法：
干香菇先泡发后切成丁，大蒜切末，先用小火把大蒜末炸香成金黄色，然后下香菇一起翻炒，再倒入两勺生抽，一勺耗油，翻炒均匀后，把加了淀粉的水倒进来，记得搅拌~然后汤汁熬浓即可，熬好之后试下咸度，不够味可适当加些盐~
这是做出来的汤汁成品图~
在准备调浆的时候可以把水先烧着，浆调好了直接开始蒸会更节约时间。把50g肠粉专用粉(某宝买的)➕100-120g的水混合均匀，如果喜欢Q弹一点，可以加5g木薯粉，搅拌后最好过滤一次，保证米浆没有颗粒。
水开了就可以开始蒸了，蒸的时候米浆不用倒得太多，太厚了口感不是特别好…我是用我的凉皮盘直接隔水蒸的，蒸之前凉皮盘刷了薄薄一层油，再倒入一勺半米浆，全程大火➕盖盖子，看到肠粉皮鼓大泡了就拿出来，刮板也刷了些油，这些肠粉就不容易黏在刮板上了~~
50g的粉加上生菜跟鸡蛋做出来就这么满满一盘子~如果不加菜不加蛋，建议把材料都增加一倍吧~这样估计才能吃饱~
最后的成品图~~
凉拌西兰花
西兰花称为蔬菜之王，怎样做能保证好吃又好看，营养成份不流失呢？
用料：
1朵西兰花
一小把葱
3勺蒸鱼豉油
20克食用油
做法：
将水烧开，水量能没（mo）过西兰花
西兰花切小朵备用
葱切丝备用
西兰花下锅，大火烧开2分钟（可放2g左右的盐提色）关火，盛入盘中，葱丝铺在上面
锅中烧油，8成热，关火，将油浇在葱丝表面
淋上蒸鱼豉油
拌匀即可
美味开吃
藜麦鸡肉沙拉
用料：
鸡胸肉
三色藜麦
苦菊
胡萝卜
香菇
小番茄
玉米
沙拉汁
做法：
三色藜麦取一小把提前泡水1~2小时。
然后隔水蒸15分钟，就是放在一个小盆里，加少许水，再放在蒸架上蒸。蒸熟如果感觉还有水分，就用筛网控干水分。藜麦蒸熟后看上去会有很多小白芽。那是藜麦胚芽。
鸡胸肉切小块煮熟。
香菇切小块。胡萝卜切片。
煮菜。先放香菇再放胡萝卜。煮熟。
捞出过凉，控干水分，
小番茄洗干净，对半切开。
苦菊洗干净，控水，玉米粒罐头捞出一些，控水。
最后把准备的所有食材放在一个大的盆里。加少许盐，少许橄榄油，撒点黑胡椒碎，再加入沙拉汁。我还倒了点拌沙拉用的摩德纳黑醋。然后搅拌均匀，
盛盘即可食用。低脂，饱腹，营养的减肥餐。
蔬菜也可以调换成自己喜欢的，比如生菜，西兰花。还可以加个水煮蛋。
藜麦有塑身功能。藜麦不含胆固醇，食用后不会在有机体中形成脂肪，更不会造成体重增加，同时容易消化，又是有机食品，食用后有饱腹感。
如意紫菜鸡蛋卷
本菜由鸡蛋、紫菜、猪肉馅组成。富含氨基酸、卵磷脂、固类醇、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、D、B族维生素。并含有较多的胡萝卜素和核黄素以及无机质。营养非常全面。
用料：
300克猪肉馅
2只鸡蛋
2片海苔
25克葱
10克姜
20克料酒
20克淀粉
15克生抽
2克胡椒粉
1.6克鸡粉
2克盐
适量香油
适量料酒
做法：
肉馅放入碗中。
切入葱、姜末。
调入所有调料，将肉馅搅上劲。
鸡蛋加适量料酒打散。
平锅加一点点油润锅。然后加入小半份蛋液，转动平锅使蛋液铺满平锅。 待蛋饼边缘翘起离火，将蛋饼取下。还可以再摊一张，摊完之后还留有少许蛋液。
将蛋饼不太好看的那面儿刷上剩余的蛋液。贴上海苔片。
均匀的铺上肉馅。
从两侧向中心卷起。
卷好后倒扣在盘中。
蒸锅上气后，蒸15分钟出锅。
晾凉后切片装盘。
烤鸡
老公说烤鸡吃，那就吃！！！
用料：
半只鸡
2-3勺鲜酱油
1勺半盐
3-4勺料酒
少量葱姜蒜
1勺橄榄油
少量蜂蜜
做法：
。
。
1.腌制半只鸡
鸡用温水洗干净    鲜酱油2-3勺 盐1勺半 盐和酱油可根据腌制时间调整 最好腌制超过10小时以上更入味   葱姜切碎  料酒3-4勺 （增加香味，很重要） 橄榄油少量 可根据自己口味添加胡椒花椒等  以上结束放入保鲜袋   挤压保鲜袋中空气 然后封口让酱料与鸡肉接触更充分，腌制更加入味
。
。
。
2.烤制之前用吸油纸吸干表面水份 表面刷一层蜂蜜 色泽更诱人（喜欢辣味的可刷辣酱）
2.上下管都设置230摄氏度，预热10分钟
3.然后放进去烤十五分钟  在刷一遍蜂蜜继续烤二十五分钟即可（具体根据自家烤箱，表皮微焦，脆脆的更好吃）
低脂抹茶卡仕达酱
用料：
5克抹茶
200克牛奶
2个蛋黄
20克低筋面粉
30克糖
做法：
蛋黄加至白糖中
搅拌至融化
低粉、抹茶粉混合
混合好的粉类分次加入蛋黄液中
牛奶加热至微沸
少量分次加入混合液中，加入时快速、不停搅拌
小火加热至粘稠，加热过程中不停搅拌，快速搅拌 ，加热好后立即坐冰降温，冷却后放冰箱冷藏
法式蛋白糖~UKOEO 风炉制作
法式蛋白糖很漂亮，然后做法非常简单，这个配方不易消泡，蛋白霜非常稳定，只要注意烘烤的温度时间，然后不能减糖哦。
用料：
蛋白 63g
细砂糖 88g
新鲜柠檬汁 三四滴
玉米淀粉 2g
做法：
准备好裱花嘴和裱花袋，喜欢有颜色的可以用牙签沾色素在袋口。
混合细砂糖和玉米淀粉。
蛋白里挤好柠檬汁。
蛋白分三次加入细砂糖打发。
打好的蛋白霜非常细腻稳定有光泽。
把打好的蛋白霜装入裱花袋。
烤盘垫油布，在上面挤花。
放入预热100度的风炉烤60-65分钟，焖15分钟。
温度时间根据自己烤箱，注意不要上色，温度不能过高，糖变色就不好看了，糖可以轻易取下就是熟了。
放烤网晾凉，放入罐子密封保存，也可以冷冻。
美美哒
鼠你有钱造型馒头
来个好兆头
为了喜庆，点缀用的食用金粉不能少。跟红色搭配特别喜庆
因为我竹炭粉用完了，所以我用了黑可可粉代替。如果有竹炭粉的也可以竹炭色调色（眼睛胡子那些部分使用）
用料：
克250面粉
克1酵母
克15糖
克7玉米油
少量克红曲粉
少量食用金粉
少量黑可可粉
108克水
做法：
40克面团15克的馅包成圆，也可以做成30克的面团10克馅
取红色面团30克（如果头部是30克的话，红色面团则取20克重量）搓成条
摆成“2”
“0”的做法有2种，可以搓成条一头压扁接上，也可以搓成扁扁的圆然后用圆形工具去除中间部分。
接上
大约各2克一个白色面团搓圆压扁再各添加一个1克的粉色圆面团（如果有模具直接压也很方便），一边捏紧
耳朵放在头部下面，并取两个绿豆大小的面团搓成圆放在脸部
搓一个粉色的红面团当作鼻子，然后添加舌头和牙齿。
加上胡子眼睛眉毛。特别提醒，眼睛的摆放位置最好放在鼻子的两侧水平线上，这样看起来会比较萌，不要太靠脑门上喔
做个帽子吧，取小面团搓成一头尖的形状然后用面板压出纹路，然后再装饰黄色的边边和小球
放在头顶，脸蛋可以用粉色面团搓成小圆当作腮红，也可以用红曲粉刷上去当作腮红
搓两个小椭圆压一下纹路当作爪子放在数字上面
发酵的时候可以不靠那么近。留出一点位置。发酵好后自然粘在一起了
装饰金元宝和铜钱币
食用金粉调成糊状
刷刷刷
金元宝也刷上，立马质感倍增
金灿灿的
帽子也来刷刷金色点缀一下
发财鼠
敢敢刷金色，不要怕浮夸了
招财鼠～其他数字大概思路也就这样。老鼠的表情可以根据自己的喜好调整，每个老鼠的表情都可以有点小差异，要想更精致的话就是添加眼睫毛啦，胡子可以再搓细一点。
之前做的拍了一小段视频
用剩面搓个身体弄个大致造型，细节上没太讲究，仅供参考