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【视频食谱】经典早餐--荷香糯米鸡
一款非常经典的粤式早点，

糯糯的米，丰富的馅儿。

早上起来蒸一个，配上一杯热乎乎的豆浆，

无比满足！

这个糯米鸡虽然做起来略麻烦。

但是没有难点，很容易成功。

而且它容易存储，做好冷冻可以保存1-2个月。

想吃的时候蒸一下即可！
用料：
#食材（可做10个）
600g糯米：
1个鸡腿：
2小段腊肠：
2小块叉烧：
约十几颗瑶柱：
约2个咸蛋黄：
约5-6朵干香菇：
5片荷叶：
#糯米饭调味
2g盐：
16g糖：
6g蚝油：
6g生抽：
1g白胡椒粉：
5g芝麻油：
10g热水:
#馅料调味
15g植物油:
适量葱姜:
2g盐:
16g蚝油:
16g生抽:
适量料酒:
3g老抽:
5g砂糖:
#另勾芡需
80-100g水：
6-7g马铃薯淀粉：
做法：
准备工作：荷叶，将鸡肉，叉烧，腊肠，蛋黄切块，香菇瑶柱提前泡软。
糯米提前浸泡3-4小时，洗净，滤掉水，加入适量油，放入蒸屉，铺平，戳洞，开锅后，蒸约45分钟至柔软，因糯米品质差异，时间可自行调整，如果觉得蒸出来略硬，可继续加时间蒸。
蒸好的糯米趁热倒入调味料汁，后用手抓均匀。待用。（蒸熟的糯米更容易与料汁融合，吸收，这样做出来的糯米饭更加香软味道浓郁）
处理荷叶。荷叶去梗，去边缘，剪成4片扇形。
用（温）水泡1小时左右。干荷叶容易浮起，可以用重物压牢。泡软的荷叶清洗后待用。
炒制馅料，锅内放入少许油，煸炒葱姜至喷香，摘掉葱姜不要，留底油。下鸡肉丁炒至变白，倒入料酒，煮沸一下再倒入调料汁，翻炒均匀，然后依次放入香菇丁，瑶柱，叉烧，香肠等翻炒均匀，再淋入芡汁，略收汁即可。
注意材料中的咸蛋黄不要炒。
包糯米鸡，两张荷叶表面相对，即：外表面和接触食物面都是荷叶背面。取2份约50-60g糯米饭，先铺一层饭，放入适量馅（可放半颗咸蛋黄）再压上一层糯米饭。提起荷叶两端向中间裹紧，再将两端折起即完成糯米鸡。完成的糯米鸡，排好放入蒸笼。
水开上蒸锅约30分钟即可。
糯米鸡建议趁热食用哦，
冷了糯米会变硬，馅料也不多汁了~
建议一次多做几个，毕竟费一次劲儿。蒸好，密封冷冻可以放1-2个月。吃前蒸一下非常方便。配料中的材料，如果不好取得也可以灵活采用，比如可以放排骨肉，五花肉都行，喜欢虾仁也可以，但是鸡肉和香菇是必须的~不然就不是糯米鸡了
另外，荷叶可以某宝购买，搜“整张荷叶”。我也尝试自己河边摘，我们这边河边还是有很多荷叶的，不过新鲜的荷叶一来脆生容易断，不好包。二来香味不如晒干的香。所以建议买干的。另外采荷叶也是危险的！请尽量不要尝试！
有小伙伴问我，早餐四大金刚是不是增容了，哈哈，现在何止四大，除了之前的豆浆油条包子馄饨外，我们家还有糯米鸡，蒸排骨，花样粥，小烧饼，虾皇饺，流沙包...
当然随机会有面包蛋糕..
是不是很想跟豌豆做姐妹凹？？要帮妈妈采荷叶，还容易经常被黑的那种哦！
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红糖杏仁饼干--女生最爱的磨牙小食
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100c1p3.html
用料：
130G黄油
130G黑糖
1个全蛋
330G低粉
适量杏仁
做法：
红糖用擀面杖擀成细末，加入软化的黄油拌匀；
电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大；
分三次加入蛋液，打发至柔软均匀；
筛入低粉粗拌，加入杏仁片，用手抓匀成面团，不要过度揉搓；
整理成长方型，放入冰箱冷冻约半小时；
切成
8cm的片状，烤箱预热180度，烤箱中层25分钟，关火后用余温焖10分钟即可。
蟹味菇豆腐汤丨健康营养身体壮！！
在南方生活了一阵子才发现南北方的饮食文化差异真的特别大，，北方人就喜欢喝着米粥和小菜，南方人则偏爱煲汤。几乎天天餐桌上都会出现不同的汤品，不仅所用的食材不同，味道也大不相同，而唯一相同的就是不论什么汤品都是极富营养价值的，经常会听说煲上一锅汤要好几个小时，汤品当然就是清新的蟹味菇豆腐汤了。
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
1根火腿肠
3克盐
1克胡椒粉
5克香油
适量食用油
做法：
准备好所需要的食材！！！！！
鸡蛋打入碗中，打成蛋液
锅中倒入食用油，油热后，把蛋液倒入，炒熟后盛出备用
留底油，放蟹味菇炒软，加热水煮开，煮开后，放入鸡蛋豆腐火腿肠，煮1分钟。
然后加入盐3g，胡椒粉1g调味，出锅前淋少许香油即可。
这样一道简单又好喝的汤品就做好了！！！！
简单好吃的青椒炒牛肉
听说最近要少吃猪肉，菜市场走了一圈不知道吃啥，突然看到牛肉....🐂
用料：
适量牛肉
适量青椒
适量油
适量盐
适量淀粉
做法：
青椒切块（蒜头不用理，我放着炒青菜的哈…）
牛肉切片，放点花生油 生粉 盐 腌下
青椒先下锅翻炒一会，放适量盐，盛起来备用（等会炒牛肉就不用放盐了，现在放盐青椒才有味道，哈哈哈😄）
然后热油锅放牛肉进去快速翻炒均匀然后把青椒放进去一起翻炒均匀再放淀粉水进去，收汁出锅就好啦😋
湘味啤酒鸭
喜欢吃鸭子的朋友，可以试试，配菜可以换成你们自己喜欢的菜
用料：
半只番鸭
1罐啤酒
1根青瓜
适量红辣椒
适量蒜头
适量姜
2个八角
1块桂皮
2片香叶
1勺蚝油
1勺柱侯酱
2勺酱油
适量盐
1根蒜苗
做法：
把材料准备好，洗净切块
干锅不放油，把鸭子放入锅
炒出水份
盛出，沥出多余水份
热锅放油，倒入一部分姜、蒜、八角，桂皮，香叶，蒜苗
倒入鸭肉，煸炒
放入柱侯酱
放蚝油，煸炒均匀
炒制变色后倒入啤酒
焖至软烂（自己定）大火收汁，盛出备用
锅热放油，倒入姜蒜辣椒，放盐煸炒
倒入青瓜
倒入鸭肉，放盐、酱油、蒜苗煸炒均匀
盛出装盘
<伪>奶油培根意面
这几天一直在奶奶家吃饭所以我妈也没有买什么材料回来...我娘今儿去串门回来大包小包弄了一堆汤圆..也没看到有什么能用上晚饭的东西...看家里还有三人份意面...没番茄也没肉末..做不了肉酱面..但还有半个洋葱...和吃不完的培根= =...番茄酱和蛋黄酱也就剩下了个底..干脆都用掉吧！说是奶油意面可跟奶油没什么关系（昨天把之前做蛋糕的奶油倒掉了...怕坏掉）做完味道还真的不错哎...
用料：
适量意面
半个洋葱
两片培根
适量黑胡椒粉
适量盐
适量糖
适量番茄酱
三勺蛋黄酱
适量淀粉
做法：
开始煮面 水开了大概煮五六分钟的样子 随时夹一下看看熟没熟
炒酱 在锅里放油 油热了开中火炒香洋葱
之后把培根切成小块...也扔进锅里！
看基本都有点卷起来之后放入番茄酱 到材料都可以裹上番茄酱为止一直翻炒
加少量水煮开放盐 糖 黑胡椒粉适量
水淀粉勾芡稍微浓稠可以拌开的浓度
把面捞出 把酱汁浇上去
做伪奶油酱 锅烧热 小火 放入三勺蛋黄酱 加一小部分水 煮开 知道蛋黄酱都划掉变成浓汤汁 放一点黑胡椒粉
最后用勺子把蛋黄酱淋在面上 可以吃啦
土豆磨嚓嚓
小时候天天离不开土豆，因为穷！母亲能把土豆做成各种美食，磨嚓嚓(没有学名)就是其中一种！
用料：
五香粉适量土豆3大个
韭菜一把盐少许
做法：
土豆去皮，磨成糊糊，现在有榨汁机更方便！
老做法是加莜面，我用的是白面，切韭菜丁丁，五香粉，盐，一起搅和匀，别太稠！
锅里放屉布，用铲子一块一块铲上去，开水上火蒸12分钟左右！
做一个卤，我做的是榨菜肉丝！也可以做凉拌卤，比如黄瓜丝什么的，根据个人口味！
情人节甜品自家制
用料：
40克可可脂
一大块生巧克力
50毫升牛奶
做法：
把生巧克力弄碎放进锅里用中小火融化
融化后倒牛奶和可可脂进去，搅拌均匀后倒进模子里。放进冰箱冷藏3个小时
3个小时过后拿出来脱模
奶香山药糕
现在做绿豆糕的好多啊。最近山药比较多来做一款奶香山药糕大人小孩都适合。模具可以联系:ruyiqiju003
用料：
中号的2根或小号的4根山药
400克面粉
40克糖
3个鸡蛋
5克酵母
40克植物油
25克奶粉
做法：
山药去皮切块，放在锅中隔水蒸熟捣成泥或者是捣碎（可留部分小颗粒，增加口感）
在捣碎的山药泥中加入白砂糖，鸡蛋搅拌均匀
搅拌成糊状，加入酵母。用筛子筛面粉继续搅拌均匀
将搅拌均匀的面絮，和成光滑的面团，醒发30分钟。
将醒发好的面团弄成一个个小面团用备好的月饼模具压成型（我做的是75克的）
放入锅中蒸熟，或者是平底锅烙熟就可以啦
银耳雪梨汤
银耳雪梨，滋阴降火清肺润燥。。。
用料：
2个梨
1大朵银耳
20粒枸杞
看口味黄冰糖
做法：
一大朵银耳，泡发，撕碎，洗净。。。放入砂锅，加矿泉水，烧开，转小火慢煮。。。
雪梨两个。。。
切小块。。。比汤勺心还小的。。。在银耳炖煮半小时之后倒入砂锅。。。
二十分钟后加入洗净的枸杞和黄冰糖，再炖十五分钟。。。
关火。。。盛出来就好啦。。
芒果椰汁西米露
用料：
三小把西米
1个芒果
1罐椰汁
做法：
超市买的西米，三小把西米是两个人的量
大火煮沸开水再加入西米，并不停的搅拌，防止粘锅，直至煮到西米里只剩一个白点，然后闷15-20分钟，直至白点消失
捞出用凉水过凉，这样会让西米更Q弹
放到碗里加入芒果，然后倒入椰汁，就可以啦，如果喜欢甜的可以加点糖或者蜂蜜
可以啦
烤箱菜大杂烩
用料：
1条鲫鱼
10个鸡翅
适量喜爱蔬菜
下图配料
做法：
鱼洗净，用孜然粉，十三香，白胡椒，生抽，姜丝腌制1小时。
鸡翅焯水，加可乐，烤肉酱腌制1小时。
底盘用胡萝卜或红薯垫底。
热锅下油，小火加入蒜蓉，小米椒。再加入调味品耗油1勺，生抽2勺，料酒1勺，豆瓣酱2勺。
炒香就可以。
倒进烤盘肉上，230度，20分钟，上下火🔥
这些配菜，半熟就好，热油下锅，放盐。
菇类焯水，热锅下油，下生抽，耗油。
烤箱拿出菜后，加入炒到半熟的菜。
继续放烤箱，230度，上下火🔥10分钟就可以了。
烤好后，加入香菜，芝麻就可以了，开吃！赞赞赞赞
随手蒸丝瓜
豆干和鱿鱼仔都是即食的 喜食清淡不用额外加盐
用料：
1根丝瓜
1个鱿鱼仔
2小块豆干
4朵干香菇
几滴香油
克葱花
做法：
干香菇提前泡一下 其他随意切了 点香油 不加盐
上锅蒸十分钟
家常炒面
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
半根火腿
少许洋葱
少许生菜
少许大葱
2瓣蒜
适量龙须面
适量生抽
适量红烧酱油
适量盐
做法：
水烧开，煮面，5-7分钟后煮到大概八成熟，捞出，过凉水
起锅烧油，将胡萝卜丝放入煸炒，接着放入葱丝，火腿，洋葱一同煸炒至断生
把过好凉水的面倒入锅中，加入适量的盐，生抽，红烧酱油，翻炒至色泽均匀，最后再加点生菜（生菜熟得快，最后加，炒蔫了不好吃）
最后撒点蒜末，再翻炒2分钟出锅即可
老干妈的一万种用法|超下饭凉拌手撕茄子
发现我就喜欢这种“把食材弄熟——调碗调料——两个混一块搅合搅合”的菜谱做法，好吃又简单，不容易失手，对厨房新手来说再合适不过。
而且老干妈真是神器，很多菜随便放一点老干妈调味，就会很好吃。
用料：
1个茄子
#调料
1勺半老干妈
个人喜好蒜
盐、糖、酱油
做法：
【备材料】
材料备好，茄子切段。
图里少拍了蒜，不过一般家里都会备着啦，也不用特别采买。
【蒸茄子】
茄子隔水蒸15分钟，程度是到拿筷子戳茄子最厚的地方，是软的就行。
【撕茄子】
戴上手套，把茄子撕成一条一条，随意撕，没关系。
其实事先切好就行，手撕茄子听起来有种手作感在里面而已。😝
【煎蒜】
锅里倒约小半碗油，加热煮沸。大蒜切沫，把油直接倒进蒜沫里，就当煎蒜了。（所以大蒜不能用玻璃碗装哦！）
【调料汁】
根据口味在蒜油里加入盐、糖、适量的酱油。我是加了小半勺盐、一勺糖、一勺酱油。
最后再加入灵魂：一勺半老干妈。
【拌茄子】
调料汁倒到茄子上，搅拌均匀，装个盘就完成啦。
口味偏重，特别特别下饭，
炝炒三丝
一个人吃饭的时候，想要又快速、又好吃、又营养，可是总会懒得折腾半天去炒几种菜，主要是做多了也吃不完。这道几种菜混在一起的三丝，就最适合不过了！荤素搭配，色香味俱全，营养也足够！百吃不厌！而且，零失败！超级下饭！
用料：
6个干辣椒
一小段胡萝卜
1个土豆
1个青椒
150克肉丝
4瓣大蒜
适量克盐
适量生粉
做法：
因为已经吃完了，无聊才想到试试发个菜谱 （第一次），所以没把所有过程拍下来。希望大家看得懂，哈哈哈😂😂😂


第一步:先把土豆、红萝卜去皮，然后和青椒、 瘦肉一起切成均匀的丝状。大蒜切小片 、红辣椒切段备用。
第二步: 在瘦肉里加入适量生粉、少量盐拌匀备用。锅里加水烧开，把土豆丝 、萝卜丝一起放进去煮1分多钟（不要再煮久了，不然土豆再炒了会断的）捞起来备用。（青椒不用煮）
第三步: 锅加油烧热至6.7分热，依次放入大蒜、干辣椒小火🔥煸到大蒜微微变色，再放入肉丝，转大火翻炒至肉丝变白，加入土豆 、萝卜、 青椒，加盐一起翻炒至青椒断生即可出锅啦😘
Boerenkool Stamppot 荷兰国菜-炖羽衣甘蓝
用料：
3大个土豆
150g羽衣甘蓝
4-5跟酸黄瓜
黄油
胡椒粉
盐
1根烟熏香肠
做法：
准备几个土豆，土豆这里是主食，根据自己的饭量来决定。我拿了三个大土豆。
土豆去皮后切小块，放入锅中，锅中放冷水，没过土豆。
将酸黄瓜切小块，放入锅中。我的酸黄瓜比较小，所以拿的比较多。正常大小的四根左右即可。
将羽衣甘蓝切碎，我买的是切好的。
将切好的羽衣甘蓝放在锅里，锅里的水没过土豆就好，羽衣甘蓝应该是有一部分不在水里而是在水上面。羽衣甘蓝受热后会变软，会慢慢的浸到水里。水开后，中火煮20分钟，10分钟的时候翻一下上面的羽衣甘蓝使其接触到开水。
生的烟熏香肠是需要放在不沸的开水中煮20分钟。注意不要煮过了，否则肠衣会破裂。如果买不到烟熏香肠，普通香肠也可以。
将洋葱切成丁，黄油热锅煎洋葱丁，至洋葱酥软。 （没有洋葱了就省略了这步）
将煮好的羽衣甘蓝和土豆锅沥水，然后捣烂。加入之前炒好的黄油洋葱，适量胡椒粉和白醋（根据个人喜好），搅拌均匀。
香肠切片，摆盘，就可以吃啦^^
简易美味排骨玉米胡萝卜汤
九零后一人食，简单手法，精美出品～
用料：
350g棒骨
两根玉米
两根胡萝卜
一小把葱
一勺盐
一块姜
做法：
准备食材筒子骨/棒子骨，玉米，胡萝卜，姜，蒜
棒子骨切开
骨头焯水，放入姜和蒜，当骨头里的血丝颜色不再鲜艳时捞出，约十分钟左右。
玉米，萝卜，姜切块
均倒入锅中开煮，炖锅煲汤功能要四五个小时（也可自己大火煮，当玉米排骨软了即可，用筷子戳戳就好）快出锅时放入盐和枸杞
制作全过程视频
做便当真是极好的，比外卖健康多了哦～好看又美味！
凉拌花生米
用料：
适量花生米
适量清水
适量花椒
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
适量盐
适量葱
一片姜片
2瓣蒜瓣
适量鸡精
适量蚝油
适量生抽
适量辣椒油
适量麻油
适量熟芝麻
做法：
花生米淘洗干净，锅里倒入适量的清水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、盐、葱、姜、蒜，大火烧开，小火慢煮至花生米熟至八九分。将花生米捞出，剔除配料
另起一锅水，水开后，倒入胡萝卜焯一下，捞出，再将芹菜丁焯一下，芹菜不要焯的太狠，保持其脆度
将焯过的胡萝卜和芹菜过一下凉水，倒入花生米中
倒入适量盐，鸡精，生抽，蚝油，辣椒油，麻油，熟芝麻，搅拌均匀即可，也可以来点香菜点缀一下哦
虾仁炖豆腐
决定炖这个是因为看到日式茶碗蒸上摆的虾仁造型特好看，于是立刻热血了，买虾的时候本来想着是买生的虾的，据说生的虾去了虾线后煮出来会蜷成圆的。。。可是直到室友看到我的虾说你买熟的虾哦？我才意识到尼玛怎么买成了熟虾==手机照的照片质量就是这么差╮(╯_╰)╭
用料：
250g南豆腐
150g（十只左右）熟虾
3朵干香菇
一个蛋清
少量盐
做法：
把干香菇泡发后，切成小粒
把南豆腐切小块然后捣烂，加入蛋清和香菇粒、少量盐搅拌均匀
把熟虾去头，去虾线
在搅拌好的豆腐蛋清上摆上虾
上小炖锅蒸起，两小时后，成品
超级下饭盐焗鸡·电饭锅版
👇以下是重点无废话7⃣️条内容👇

1⃣️⚠️有人问我，为啥我的成品鸡皮那么金黄？

：鸡皮成品颜色不同，基本属于鸡品种的问题。或者用点栀子黄（我没用过，不知加多少）

吃玉米碎、大米的鸡，与吃饲料的鸡皮颜色会不一样。请不要过于纠结，好吃是王道。

2⃣️哪个品种的鸡味道好？

1、公鸡：鸡有点大、老，但肉香，炖的时间长·小贵
靓的鸡熟后它的鸡胸肉是香脆的（不是粉粉那种口感）我家买的净重一般都有3.5～5斤左右。

2、三黄鸡、清远鸡、黑毛鸡：肉质嫩，容易熟，鸡胸肉口感可能会有点粉·价格实惠

3⃣️⚠️家里没有盐焗鸡粉咋办？

：买！或者用食盐代替（适当减少酱油，老抽的量）👈成品上色会没有那么金黄。

4⃣️好多朋友问用「电压力锅」可以不？注意：这个锅不是平时用的高压锅！它是一个电饭锅来的。

：我没用过「电压力锅」做这个，应该是可以的，只是时间会短一些。1500克的鸡，使用电压力锅上气后大概只需15分钟左右，再焖0.5～1小时。

5⃣️⚠️盐焗的时候锅内加清水吗？！

：不用！不用！不用！全程不需要另加水！它会焖出汁的。

6⃣️如果鸡大于1500克，请适当增加煮个焖时间。这鸡其实就是用余热焖熟的！

7⃣️⚠️关于垫底食材：可以换「切成大块的」：莲藕、土豆、香芋、洋葱、玉米等也很好吃。
用料：
1只（鸡别太瘦）鸡（净约1500克）
6根葱
4片姜
适量生抽
1～2克（看鸡大小增减）老抽
适量花生油
适量白胡椒粉
30克（我用海天·不挑品牌）盐焗鸡粉
做法：
准备好所需食材·盐焗鸡粉是咸的，不需要再另外加盐！
从鸡肚开边，不砍断，清洗干净内脏
鸡放入容器内，再加入花生油，生抽，老抽，胡椒粉，盐焗鸡粉，整鸡抹匀腌制2～3小时
电饭锅内铺上葱段、姜片                                 ⚠️垫底食材可以换「切成大块的」：莲藕、土豆、香芋、洋葱、玉米等                              ⚠️底部要垫些食材，避免锅底焦了。
把鸡放入锅胆内，倒入腌制鸡的汁（可不加）。                                                              ⚠️盐焗的时候锅内要加清水吗？
：不用！不用！不用！全程不需要另加水！它会焖出汁的。（焖好锅内有大量汁水属于正常现象）
按煮饭键，等电饭锅气孔冒热气后（👆像这样），微微闻到鸡香味，再煮20分钟，然后按保温键，留它焖30～40分钟即可（如果没有保温键，直接按「关」键）                                                                1⃣️焖的过程不要开盖                                              2⃣️鸡大、鸡老，一般需要煮40～45分钟左右，再焖1.5小时（例如：4斤以上的鸡）                     
我一般按这个保温键。我家还有另一个老式电饭锅是没有保温键的，我一般都是直接按「关」或拔插头
⚠️焖好的鸡用筷子戳一下，鸡腿不出血就是熟了。如果出血，再煮10分钟，焖20分钟。🤔正常来说，熟了，因为我这个鸡都能用手撕开了。
出锅装盘，可以砍块或者手撕食用
盐焗鸡
盐焗鸡
盐焗鸡
😋嫩滑的鸡皮+软嫩的鸡肉真的好下饭
👆自家养的大公鸡（净重5斤左右），有点老，但肉很香，连焗出来的鸡胸肉都是香脆的。用了半边盐焗，半边炖汤。               

📝放了4克老抽，其他材料照旧·洋葱代替小葱垫底

口感：腌鸡肉质香，有韧性，鸡胸肉脆

⌛️腌制2小时·煮40分钟·焖1.5小时（可以焖
盐焗鸡
盐焗鸡
盐焗鸡·我煮了35分钟，焖了2个多小时，腌鸡有韧性、肉香，鸡胸肉不粉。
砍块的鸡撒点白芝麻也很好吃
这是用来垫底的莲藕块，吸收了盐焗鸡的汁，粉脆粉脆的～
酒酿汤圆
用料：
少许酒酿
一包汤圆
一个鸡蛋
做法：
锅里放适量水，烧开。
在等待烧开的时候，打个鸡蛋搅拌均匀。
水烧开后放入汤圆。
汤圆浮起来时，放入酒酿，撒入蛋花。
稍煮一会儿即可。
家庭风味醋泡花生
湘西老家美丽勤劳婶婶的独家秘方！口味：酸辣新鲜
作用：早上食姜驱寒，花生米每天吃10粒左右，很开胃，也是防治心血管疾病的保健食品
用料：
500g新鲜花生米
50ml生抽（海天）
100ml蒸鱼豉油（海天）
200ml陈醋
各50g姜、新鲜红色小米椒、大蒜头
3/5勺鸡精（介意可不加）
做法：
花生冷水泡一晚
姜、蒜切片，小米椒切圈
干净容器，所有材料浸泡，放冰箱3-7天，随时可食用
娃娃菜三丝豆腐汤
用料：
1颗娃娃菜
1/2根胡萝卜
适量豆腐
3朵鲜香菇
适量生姜
适量大蒜
适量香葱
适量胡椒粉
适量盐
适量油
适量耗油
做法：
娃娃菜、胡萝卜、豆腐、香菇切丝，葱姜蒜切末
热锅凉油，姜蒜爆香
放入娃娃菜、香菇、胡萝卜快炒片刻
倒入适量清水，大火煮至开锅后放入豆腐，继续煮5min
最后加入白胡椒、盐、耗油调味，撒入香葱即可
低卡豆腐大阪烧
一道不含淀粉又低卡的料理“豆腐大阪烧”。 大阪烧在日本一道简单的地方小吃,重点是里面要放什么食材可以很随兴全由自己决定,不论是海鲜、猪肉... 等都不错,喜欢辣味的可加上韩式泡菜也很美味。 而且这次特别洒上紫苏风味粉,有别于海苔粉,口味上更特别。
用料：
1块豆腐
50克高丽菜
90克虾仁
少许小磨坊白胡椒粉
1颗鸡蛋
适量柴鱼片
少许油
适量小磨坊紫苏风味料
1/4小匙美乃滋
2小匙中浓醋酱
少许太白粉
少许盐巴
做法：
高丽菜洗净切成1.5公分大小。 虾子去肠泥切碎。
先将豆腐略蒸过再捏碎备用。
放入切好的高丽菜、盐巴与胡椒粉再加入少许柴鱼屑搅拌均匀。 (加入少许柴鱼会使面糊味道略带盐香)
再放入虾肉拌匀。
接着打入鸡蛋继续拌匀成面糊。 (面糊制成尽速入锅油煎,避免高丽菜摆放过久易出水)
平底锅烧热放些许油,下面糊后转中火慢煎。
不定时以锅铲查看底部是否上色定型,如果看到有上色的话就可以翻面。 翻面的时请用比面糊大的盘子,接着将平底锅倒扣在上面,再将煎饼滑回锅中继续煎至金黄。 顺便将预留整尾的虾仁煎熟。
抹上中浓醋酱再洒上紫苏风味粉。
最后放上煎好的虾仁、洒上柴鱼片再挤上些许美乃滋就完成了! (美乃滋亦可用低脂优格代替)
「小清欢」苦瓜酸菜排骨汤
不是我说嘴，神仙来了也只请他喝这个，少不得还要养得他胖个三五斤的。清欢正是人间味。
用料：
300克排骨
1根苦瓜
100克酸菜
自行斟酌盐、姜、料酒
做法：
1、排骨先要加料酒、生姜，煮去腥味捞出；
2、苦瓜先煮过盐水，去除苦涩，保留清香。

3、之后是先煮排骨，再加苦瓜、酸菜（酸菜先泡洗过，免得太咸且不干净）。
4、炖到心满意足，加些微盐即可。再不必添许多杂味，自有可以怡神的甘洌。
萝卜虾皮丸子
最爱了。香脆到没朋友
用料：
1个红萝卜
20克虾皮
1个鸡蛋
100克面粉
适量盐
做法：
准备材料
萝卜擦丝。
混合
调料
加油
烹饪
完成
辣白菜爆浆鸡蛋饼
前些天腌制的辣白菜太咸了，想办法中和，就想到了这个。
失败了两天：
第一天，我没放面粉，就想单纯摊个鸡蛋，结果忽略了泡菜里的水分，变成了#泡菜版scrambled egg#；
第二天，我没有竹蜻蜓，面糊推不开，结果就做了个#ET版鸡蛋煎饼#；
今儿，整齐了所有材料，终于成功。
我因为辣白菜本身味道够了，所以没放别的酱，大家根据自己情况改哈～
用料：
1只鸡蛋
面粉
辣白菜
牛肉松
芝士
油
做法：
辣白菜剪碎，放入碗中；
碗里磕入一个鸡蛋，打匀；
在碗里加上面粉，和成面糊；
平底锅刷薄油，热锅冷油；
（我家没有不粘锅，就用的普通不锈钢的锅）
倒入面糊，用竹蜻蜓推开，呈薄饼；
（要比外面的煎饼略厚些，为了饼的下层开始凝固，但是上层保持半凝固状态，方便封口）
待饼的下层开始凝固，跟外面做煎饼的步骤一样，掀一下饼；
在饼上撒上自己准备的馅料，和芝士；
（我放的是昨天晚上做的肉松；至于知识的种类看自己喜好和方便，我就拿的普通的芝士片。）
这时候，上层的蛋液应该还没有完全凝固，合上蛋饼，利用没凝固的部分，将上下蛋饼封口；
待熟，装盘即可。
我还配了自己做的肉粒三明治。😎
超级无敌好吃的自制苹果香蕉雪糕
用料：
多多益善果果家的苹果香蕉来一串
适量酸奶（按自己喜好添加）
适量燕麦片果干（按自己喜好添加）
做法：
香蕉去皮，用一次性筷子等当雪糕棍儿。
喜欢酸奶的朋友可以外层裹一层酸奶，外层也可以撒点即食燕麦片或者果干。我比较喜欢原味，所以什么都没添加。
或者将香蕉切成小段再冷冻也可，按自己喜好来。用保鲜膜包好以免和冰箱里其他食品串味儿。
冷冻4小时以上，我这冻了一夜拿出来尝尝，香！比雪糕好吃十倍。
宝宝辅食 南瓜小米粥
宝宝一岁四个月，比较挑食，喜欢吃甜食。脾胃不太好，一直有煮山药肉粥他吃，除了山药南瓜对宝宝脾胃也挺好的，而且是自己种的，很健康。
用料：
小半碗南瓜
两把小米
适量水
做法：
想煮稀点就多放水，想干点就少放水。小米和南瓜一起放锅里煮就行了，多煮一下很入味，没有放任何调味料，这个煮出来就很甜了。宝宝很喜欢，自己要吃，还喝汤。
脆皮的沙姜烤鸡
用料：
1块沙姜
一只鸡
一颗葱
适量盐
少许生抽
做法：
鸡洗干净，所有调料全部放进去，然后抹均匀。
少许生抽是为了上色，烤出来好看，不能太多，太多烤的时候会容易糊。抹完放冰箱入味，起码也要5，6个小时，我都是早上腌晚上烤。
我的烤箱有烤鸡模式，我都是230度烤1个小时左右，没有可以放中间层，上火200度，下火220度。每个烤箱脾气不一样，大概烤1个小时是差不多了。
烤半小时的效果
快一个小时的效果
脆脆香香的脆皮烤鸡好了？趁热吃，冷了就不脆了。
奶奶牌巧克力味面包 chocolate babka
这款甜味面包是波兰犹太人庆祝光明节的传统面包。babka就是奶奶的意思。从名字就很好的说明了传统家庭烘培的力量。总的说来耗时较久。但并不是难做的一款。耐心的等待，这款面包味道绝对惊艳你。
用料：
# 面团
400g低筋粉
70g糖
5g盐
7g干酵母
4个鸡蛋
5汤匙牛奶
# 内陷
150g黑巧克力
75g核桃仁
50g红糖
# to finish
1个，打散鸡蛋
做法：
混合面粉与糖，盐。再撒上酵母。混合后，在面粉中间挖一个洞打散鸡蛋
加入牛奶使其总体积到265ml。再慢慢倒入，面粉中。用电动搅拌机低速混合。如果混合后，还是有干面粉，可以适量加入些牛奶。一次一汤匙
- 继续搅拌，再一小块一小块，慢慢加入黄油块。搅拌至面团光滑，柔软但还是黏黏的面团。覆盖上保鲜膜或毛巾让其发酵。最好是放入冰箱发酵两小时，这样黄油就不会因为温热的环境而析出。不过也可以放在室温中（20度左右，不能太高），发酵两小时
- 待体积变为两倍大时，排气整圆后再发酵一小时。该步骤可以省略
在等待发酵的时候。可以制作内陷。将巧克力，核桃放入袋中敲碎。并与糖混合。
取出面团，在案板上撒上面粉，擀成薄长方形面片。使长度为模具长的两倍。将融化的黄油抹在面片上，再均匀撒上制作好的内陷
从一边卷起面团，将内馅收在里面。将条形面团的两端分别收紧，在连接到一起。从而形成一个圈。再抓住圈的两端，挤干衣服的方法转动两次，形成麻花样。再放入模具。模具内需要放入烘培纸，以方便脱模
放置一段时间使其再度发酵一会儿，从而充满模具。同时可以打开烤箱预热，170度。
涮上蛋液，放入烤箱中层。大约45分钟可以出炉。时间根据烤箱而定。用牙签插入面包，拿出时干净无粘黏物即可
从模具取出，放凉后再切片。放入密封盒保存。可以放置四天左右
焦溜丸子
我妈自己做的丸子，想着试试老公爱吃的焦溜丸子～
用料：
适量葱
适量姜
适量鸡精
适量水淀粉
适量醋
适量糖
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
做法：
准备需要用的材料，另外调料大家就自己看着放就行，醋和糖可以多放一些😄
将调料放一起进行搅拌，放一些葱姜，备用。
葱姜入锅，翻炒后放入胡萝卜，木耳进行煸炒后，放入调料汁（调料汁里可以适量放些水）进行翻炒，最后放入丸子，出锅！
千层糕
儿时的味道引起我创作能力，各种调试终于研究出这配方
用料：
400克红片糖
1碗椰浆
400克木薯淀粉
3碗水
做法：
第一步两碗水煮化红糖
第二步 用1碗水调200克木薯粉
第三步 用1碗椰浆调200克粉
第四步 把煮沸的糖倒一半在水调的粉浆里，一边倒一边搅拌
第五步 另一半糖水倒入椰粉浆里，一边倒一边搅，以防结块
第五步 烧开一锅水，一个大盘刷上油，先倒一层的红糖粉浆，蒸凝固后再倒一层椰浆粉，一层大概蒸4-5分钟，这样一层层的蒸完粉浆再蒸5分钟，蒸好后撒上芝麻
完全凉后用剪刀剪开就开吃了，QQ的
无添加手工虾片
生完宝宝后为了更好的给孩子提供健康的饮食，不惜学习更多的手工，同时也更好的陪伴在孩子身边，首次分享请多指教
用料：
克核桃油30
克鲜虾200
克木薯淀粉150
克凉水100
克热水100
做法：
超市选新鲜的虾，清洗干净去虾线把虾肉放进破壁机➕凉水打成泥
打成细细的虾泥糊糊➕木薯淀粉和开水核桃油再次打融合一起，打好的虾泥装进裱花袋就可以做啦
蛋卷机提前预热150度，挤硬币大小盖上盖子20到30秒即可
冷却后装进塑料袋，预防受潮
十个月以上就可以在家动手做了，比超市买的好吃百倍
家常麻婆豆腐做法，又麻又辣，味道一级棒！
嗨，大家好，我是宁子。今天来分享一道四川名菜，麻婆豆腐。食材用了牛肉，你们吃过吗，现在就和大家分享吧！

麻婆豆腐四川省传统名菜之一，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在世界各地落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
用料：
400克老豆腐
50克带肥油的牛肉
15克泡姜
30克泡椒
1根蒜苗
10克指天干辣椒
5克青花椒
3克食用盐
1克老抽
做法：
首先，准备400克老豆腐，切成小方块备用
接着准备牛肉50克，我们把它切条后再剁成肉末。
接着我们准备配料，泡姜15克切碎
泡椒20克切碎
再准备一根蒜苗切碎
下面我们来做刀口辣椒，起锅烧油，放入指天干辣椒10克、花椒5克，开小火炒香炒酥即可出锅。
用刀将炒香的辣椒压碎。
之后在用刀多成辣椒面
大厨说这叫“传统刀口辣椒”。
我们起锅烧水，加入食用盐一勺，然后将豆腐下锅，开中小火焯水1分钟，将豆腐的豆腥味去掉。
当水临近沸腾前将豆腐捞出备用。
再次起锅烧油，加入猪油10克，再将牛肉沫下锅，然后将牛肉炒干炒香。
接着加入适量的豆瓣酱、泡椒、泡姜和豆豉。将所有辅料炒香爆出红油。
爆香后再加入刀口辣椒5克，翻炒均匀后加入适量的清水。
再加入盐适量、老抽适量。
最后加入处理好的豆腐。
转中小火烧5分钟，将豆腐烧至入味。最后来一勺淀粉水勾芡，开小火将锅里的汤汁收一下即可盛出。
我们的麻婆豆腐就做好啦。
大家觉得我做的麻婆豆腐怎样呢？有没有大厨的水准呢？

大家喜欢我的视频请点赞吧，我们下期见，谢谢大家！
培根炒洋葱
最近一周天天吃洋葱，一是因为便宜，二是因为最近家附近超市的洋葱实在是太好吃了，超甜的，于是变着花样吃，带儿子买菜时，他就是念叨：“爸爸爱吃洋葱，妈妈爱吃洋葱，豆豆也爱吃洋葱。”哈哈，好好玩！
洋葱的营养价值都不用多介绍了，杀菌能力超强，刚开始吃的时候屁屁好臭的啊，吃多两天就好了，证明“毒气”都排得差不多了啊！
用料：
油盐
培根
洋葱
胡萝卜
葱
做法：
培根先切适量大小；
锅中放少许油，把培根下锅煎香两面；
然后盛起备用；
煎培根的时候可以把洋葱切好；
胡萝卜去皮也切适量大小；
在煎过培根的锅里再补上一点油，热后下洋葱和胡萝卜炒熟；
加盐调味；
加入葱段炒匀 ；
最后把煎好的培根也下锅翻炒均匀即可！
爆香花甲
用料：
3片姜
6根葱
4瓣蒜
6个干辣椒
4斤花甲
2小勺盐
3勺酱油
2勺蚝油
1勺豆瓣酱
做法：
花甲放水加1~2勺盐和几滴香油浸泡2~4小时
（方便花甲吐沙）
葱切段
辣椒+蒜末+姜片
煮开水放入花甲，一开壳立即捞出淋干水分备用
①热油起锅放下葱+姜+蒜末+辣椒翻炒1~2分钟
②加入蚝油+酱油+豆瓣酱+盐+半碗水翻炒20s
③放下已开壳的花甲翻炒盖锅15分钟左右出锅
韩式拌饭～铸铁锅版
自从买了铸铁锅，就想着怎么能把它充分利用起来。于是在网络上搜索菜谱，可惜收获甚少。因为爱上烘焙的原因，知道台湾关于饮食料理方面的书籍种类比较丰富繁多。所以在TB海选到了日本料理专家、营养师“今泉久美”的《爱上铸铁锅》这本书。书中的食谱非常实用接地气，食材易找，而且操作起来并不复杂难做。图片古朴优美，散发着食物的味道。今晚上我做了《爱上铸铁锅2》中的韩式拌饭，非常容易上手。我跟儿子一人一大锅（我按原方翻倍加了量，尤其是牛肉片）
用料：
180g大米
一大勺熟芝麻
少许大蒜泥
一大勺酱油
各1/2勺砂糖、香油
100g黄豆芽
30g约1/3根胡萝卜
适量盐
适量酒
8g姜丝
适量韩式辣酱
做法：
大米洗净后，放入锅中，加入平时做饭的水量，静置30分钟。
将牛肉片和芝麻、蒜泥、酱油、砂糖和香油放入盆中充分搅拌均匀。豆芽洗净沥干，胡萝卜斜切薄片，再切成细丝。
将盐和酒加入1中搅拌，再在上面铺上姜丝、胡萝卜丝和黄豆芽。接着盖上锅盖并稍留缝隙，中火加热，沸腾后盖紧锅盖再煮1分钟后，转微火煮5分钟。
将2拌好的牛肉片铺在3上，盖紧锅盖转小火再煮5分钟关火，焖放10分钟。最后将锅中食材搅拌，加上韩式辣酱即可享用喽～
烤鸡腿（微波炉烧烤功能）
吃腻了自己做的各式卤味，想念烧烤了，但家里没有烤箱，想到用了N年热剩饭菜的微波炉有烧烤功能，翻出说明书决定一试，第一次做得很成功，女儿吃得赞不绝口，停不下来😀
用料：
2只鸡腿
1勺料酒
1勺蚝油
1勺黑胡椒粉
1勺生抽
3瓣蒜
一小块姜
一点盐
做法：
鸡腿洗净切开，刀背拍几分钟松筋
加入各式调料抓捏入味，放置了十分钟左右，因为急着要操作试验😂
因没有现成烤盘，就用料理锅的煎盘代替，铺上锡箔纸，鸡腿皮朝上码在盘子，再洒点孜然粉。烧烤功能，定了三十分钟开始烤。
十五分钟翻了个面，三十分钟后出成品，很香，颜色也很有烧烤感觉。筷子戳了下，熟了👏开吃😁首秀成功！
韩式烤肉
在家也能吃好的烤肉，可以约上三五知己在家一起烤，一边聊天一边吃肉，这样比较有氛围，在外面吃又怕食品不新鲜，环境又不好，在家只有摆上一个烤盘一个电磁炉就OK啦……
用料：
100克五花肉
1块牛排
4块羊排
1颗生菜
适量紫苏叶
2个杏鲍菇
半个洋葱
1头蒜
适量大酱
适量烧烤料
适量辣椒面
适量泡菜
做法：
根据自己的喜好，买自己喜欢吃的肉跟蔬菜，不过我吃烤肉就是为了那一口五花肉，烤的焦焦脆脆的，用生菜包住，蘸点大酱加上泡菜再放两片蒜片，简直不要太好吃
把菜买回来后记得把肉跟生菜和紫苏叶分开洗，或者是先洗，因为这两个菜是要生吃的，为了避免感染，先洗完蔬菜再来洗肉，图中的热狗是特意从老家带来的，虽然不是老家生产的，都是在这边都买不到这种比较好吃的，牛肉用的是原切肉眼，烤出来不会老，汁水特别多
五花肉我一般都是直接烤，不喜欢腌制的，这样烤出来味道更好吃，原汁原味的，再蘸点大酱或者是韩式辣酱都可以，一般我吃的时候会放泡菜所以就不加辣酱了
吃肉一定一定要配大蒜，我一个南方人都吃的不亦乐乎，北方人说吃肉不吃蒜味道少一半是真的哈哈！大蒜一般我都会切成一片片的，喜欢吃大蒜的也可以不切，不过会比较辛辣。紫苏叶的吃法跟生菜一样，裹上自己喜欢的肉，配上蒜片泡菜，简直太美味了
因为羊排味道太重了，所以一定要准备烧烤料或者是孜然，泡菜我用的甘蓝泡菜，吃起来比大白菜泡菜好吃
这些就是我准备好的食材跟配料了，这是两三个人的分量，看起来不多，但是两三个人吃刚刚好，太多了吃不完
烤的时候放上一层油纸，方便烤的时候烤盘容易粘，也方便，要不然烤一轮烤盘就很多焦焦的，烤之前最好抹一点油或者黄油，黄油烤的话味道会更香
五花肉烤的两面焦黄就把它剪成一小块的，慢慢把它烤焦烤脆（五花肉最好肥一点，烤出来才更香，但是不要太肥，像我这次买的就有点肥，因为是在盒马鲜生买的，直接在线上下单，都是随机配送的，所以感觉都是一些别人挑剩的，最好自己去买，太瘦烤出来也不好吃，口感会有点柴
牛排我也是没有腌制的，都是喜欢吃原汁原味的，看着很鲜嫩，吃起来也很多汁水，配上几片大蒜，太美味了，我一个广东人也体会到了北方人的豪爽
羊排也没有腌制，不过吃的时候一定要蘸烧烤料，蘸多点，不喜欢的可以不烤
最后用紫苏叶裹上焦脆的五花肉，来一口，可满足了
米酒酿紫米小圆子
用料：
400g糯米粉
2个紫薯
200g米酒
250g紫米
50g绵白糖
做法：
紫薯削皮切厚片上锅蒸至软烂 取出拿小勺捣碎成泥备用
紫米洗净放温水泡10钟 放入电饭煲按煮饭键 蒸熟后放入绵白糖拌匀放凉备用
取糯米粉250克倒入适量水 揉搓成团备用，取剩下的糯米粉和紫薯泥揉成团备用
分别将两种面团搓成长条再切成小块下锅煮熟捞出 放入冰水20秒捞出备用（吃多少煮多少 多的可以放冰箱冷冻下次吃）
取一个小碗 碗里沾水盛一碗紫米倒扣在另一碗中 旁边白上两种小圆子 再倒入米酒就完成了（米酒可换成椰汁 冰起来更好吃）
猪肉粄汤
家乡的味道。
用料：
50猪肉
100粄
少许冬菜
少许芹菜
少许喜欢可以抓一大把下去金不换（罗勒叶）
根据自己口味调盐，鸡粉，酱油
做法：
猪瘦肉切片，加油，盐，酱油，鸡粉腌制。
锅里放水煮开，把粄烫热就行。烫好盛碗里放上切好的芹菜，冬菜，再抓一大把金不换下去。准备好就等肉汤了。
锅里放水，水来开加油，盐，放腌制好的肉片，肉片放下去后弄散，汤一开就好（这个是肉片嫩，好吃的秘密）。最后加点鸡粉再倒进烫好的粄里。
鸡尾酒
多色鸡尾酒
用料：
适量（最好冰镇的）各色鸡尾酒
适量薄荷
适量片柠檬
适量冰块
1瓶（最好用冰镇的）雪碧
做法：
一多半雪碧，加冰块之后倒入蓝色RIO鸡尾酒，倒的时候用勺子背面顺着杯壁慢慢倒 就会有分层 ，鸡尾酒的量少来一些，多了就像我这样没有分层了。
紫色的RIO鸡尾酒还有雪碧
这个用的是宾得宝含气番石榴饮料加雪碧调的，不是酒哦～而且这个不知道为啥饮料下沉了 ～但是也有分层。
可以加适量的一些水果或者酸奶啦～
这个是刚开始只用了RIO和水果随便泡的😄
第一次做有的比例无法调整 ，自己看着加吧
加的可乐雪碧和白色的RIO
就这样了 还是非常简单的啦～
动物饼干
果果的辅食、点心，都是我亲手给她做的，这款原味黄油小饼干简单好吃，味道清爽香甜，没有任何的添加，造型又非常可爱，宝贝很喜欢。

淘宝店：蜜悦手工私房甜点
http://miyuecake.taobao.com

微信公众账号：蜜悦甜点
新浪微博：悦来悦快乐
用料：
200克低粉
110克黄油
60克糖粉
2个蛋黄
20克奶粉
做法：
黄油切小块，加入糖粉，隔温水打发黄油至发白蓬松。（夏天直接室温软化、打发即可）
分次加入蛋黄继续搅打均匀
加入低粉和奶粉，用手拌成面团
入冰箱冷藏30分钟
取一部分面团，用擀面杖擀成3毫米左右厚的面皮，用饼干模具压出形状
放进预热150度的烤箱，中层上下火，约18分钟，饼干变黄即可
葱油芋头|最好不过余生是你，最坏不过余生回忆
有很多东西，都是此情可待成追忆，只是当时已惘然的。

比如这小芋头，从小我就不爱吃，因为太麻烦了。小时候看宰相刘罗锅，里面有荔浦芋头，这芋头大啊，肯定比小芋头好吃，于是我就更不爱吃小芋头了。

一直到去北京读书，北京的超市卖得就是荔浦芋头，个头大卖相好啊。一晃十年，才发现，在江浙水乡盛产的这种小芋头，有独特的鲜甜和绵密。而当年心心念念的荔浦芋头，其实并不适合自己。

适合，有时候真的是让人不甘又不能放的因素。

于是，我越来越喜欢在回老家的时候寻找这道葱油芋头，一个是难得回去，再一个小芋头的季节性比较强，回去也不见得能见。

于是，这也是第一次带你回老家的时候，点的一道菜。在那家乡下小馆子里，我很忐忑地点了这道菜。菜上来后，你果然不认识。而你居然第一口就觉得不错，当时我就痴痴的想，傻了吧？你这是要嫁过来了吧？要知道，这道菜我可比饭店会做多了。
用料：
500g芋头
15根香葱
5个干辣椒
2片姜片
2瓣蒜瓣
小半碗料酒
1.5勺酱油
做法：
江浙沪产的都是这种小芋头，买个头偏小的，大的柴。
芋头都是泥不太好处理，可以先用热水泡个十几分钟再来弄。

热水泡软的芋头，可以几个拿在一起相互摩擦，我教过你怎么捏核桃的，记得不？
不用摩擦得太干净，表面多余的毛和泥去掉就可以啦。

不要削皮，当心过敏。
把洗好的芋头丢进锅里水煮。水要多放，盖住芋头很多。煮20~30分钟。

这道菜做得好不好，煮芋头占一半。芋头煮不透，出来太干炒不出汁，太柴不入味；煮太过芋头就散了，也不好抄。

有个好办法，就是丢进电饭锅里，用煮饭模式
煮好的芋头捞出来，会发现表面裂开好多大口子。

熟的芋头不会过敏的。就是要当心烫，凉一凉再去处理它。
剥掉芋头皮，并把芋头用手掰成撒尿牛丸大小。
干辣椒切段，姜切片，蒜瓣拍开。

小葱切成2厘米的葱花。
热锅凉油，先下姜等冒泡。
蒜、辣椒下锅爆香。
下芋头。
翻炒芋头，很快芋头散掉的部分会融入汤汁，没散的部分会开始焦黄。这两种情况都出现了，就说明之前煮芋头的步骤作对了。
芋头表面有焦黄后，泼入小半碗料酒，帮助芋头出汁。
1勺半的味极鲜酱油。
翻炒芋头，到芋头完全上色，汤汁半干，开始重新冒油泡的时候，下葱花拌炒。

葱花不能下早了，不然吸了料酒味道，也容易发黑。放晚了容易糊，看料酒快收干了就放。
如果放得晚了，可以提前关火。葱花易熟，油的余温足够把葱花香味激出来，出锅前是最香的时候。
香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈
熬这个酱的时候就满屋飘香，用这个酱拌面条、拌饭更是嗷嗷香！也可以用它蒸辣花卷，真的比老干妈好吃😊！方子是参考风中彩虹的香辣酱配方，只是我添加了牛肉～(♡˙︶˙♡)
用料：
250克瘦牛肉
200克熟花生米
1块姜
4-6瓣蒜
500克油
20克白糖
10克五香粉
80-100克豆豉
60克酱油
一勺盐
80克粗辣椒面
20克白芝麻
做法：
先把牛肉清洗干净，切成小粒
准备蒜和姜
把姜和蒜都切碎
称重好白糖，五香粉和盐（盐我放一勺，就是家里调料盒里带的小勺）
烤熟的花生去皮，切碎，跟称重好的白芝麻混合
加入称重好的粗辣椒面
我买的豆豉是100克的，我就放这些！如果你买的是80克的就放80克，味道不影响～把豆豉放菜板上切碎，别像我似的，直接放锅里结果很难弄碎😓
锅中倒油，烧热一会，放牛肉粒在里面炸，小火慢炸到图中的程度
加入豆豉和姜蒜末，小火炒香
出香味后，倒入花生、辣椒、芝麻、五香粉、白糖、盐、炒匀
小火煮约5分钟，倒入酱油（会沸腾，别害怕）再煮3、4分钟，就可以关火了
彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存
熬好之后，就空口吃了一大勺～
春饼
春饼终于实验成功啦，妈妈再也不用担心我吃不上卷饼啦
用料：
300g低筋粉
200ml开水
做法：
开水烫面，不烫手后揉成团。醒30分钟。
虾仁蛋炒饭
事实证明 炒饭还是用过夜的米饭最好吃
用料：
250克虾仁
2碗过夜的米饭
3个鸡蛋
倒一点食用油
0.2勺盐
5片姜片
半勺十三香
3勺味极鲜
2勺蚝油
2勺南德辣椒粉
适量料酒
做法：
过夜的米饭 捣碎 

3个鸡蛋打碎

鲜虾 去头去虾线 洗干净

生姜 洗净 切片

备用
虾凉水下锅 水位在虾之上 放姜片 料酒 去腥

开大火 烧至沸腾
虾捞出之后 过一遍凉水 剥壳 

备用
先把鸡蛋下锅炒成型之后 倒入米饭 翻炒一会 

等米饭干一点点的时候 倒入 味极鲜 蚝油 十三香 辣椒粉 一点点盐

翻炒均匀之后 把刚才剥好的虾仁 放进去 

继续翻炒一会 就可以出锅啦

哇哦 你又做了一道美味的菜耶 你真棒
白萝卜鲫鱼汤
天气好冷啊，觉得每天都要来点热汤才好
鲫鱼这会儿还真是新鲜
活的还有鱼子
最廉价鲜美的鱼了
冬吃萝卜，夏吃姜
所以鱼汤就是最好的滋养搭配了！🍲
用料：
1条鲫鱼
1根萝卜
3片姜
1块葱段
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
鲜活鲫鱼，买鱼的时候，人家都给收拾好，很省事
白萝卜我切成小拇指粗细的条
我的习惯是把白萝卜先焯水一下，放一点盐，这样可以去一下萝卜的味道和水气，剩的白萝卜本身太重的味道遮了鱼汤的鲜美
葱段，姜片
煎鱼，我这个锅有点热了，所以占了一点，不过没关系的其他都很好😉，两面煎完再下葱姜爆香
两面煎黄后，烹入开水（提前做好一锅开水放旁边备用），开水开水哦！这样鱼汤奶白😋😋
换个小锅继续煲
最后少加适量盐，胡椒粉根据个人口味可以自己加，香菜点缀！上桌啦！
最后调了一个蘸鱼的料：蒸鱼豉油，加少许一点点醋，葱丝，香菜沫，这样鱼肉可以吃出螃蟹肉的味道哦！超级鲜美😬
黄油版蛋黄酥
遇上下雨天，又刚好没猪油，试一下黄油，这些是20个蛋黄酥的量，因为是第一次做，没来得及拍图，下次补上，先把步骤写上。
用料：
油皮
175克中粉
78克黄油
50克糖粉
75克水
油酥
150克低粉
83克黄油
其他
20个咸蛋黄
适量豆沙
两个蛋黄
适量芝麻
做法：
油皮：先把黄油软化，用勺子挖的动的，需要是固体的哦，如果天气太热了需要在底下垫冰块，油皮的所有材料放在一起，揉成面团、不需要出膜，揉3-5分钟揉完放在保鲜袋里冰箱冷藏1小时。
油酥：黄油软化至勺子挖的动的固态，加入低粉揉成团，3-5分钟就可以了。
咸蛋黄处理好，用20g一个的豆沙包起来备用。
油酥分成11g每个，油皮18g每个，油皮包油酥，擀成长舌状，反复两次，然后抱住处理好的豆沙即可。
抹上蛋黄液加上黑芝麻，烤箱上下管190度，35分钟。
五彩鸡肉饭
不爱吃米饭的小朋友，吃个五彩鸡肉饭很省心！营养全面味道好哦～
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根玉米
半根黄瓜
3根葱
2片姜片
若干生抽及油盐醋
做法：
鸡胸肉切小丁，放生抽一勺，两三滴醋，腌好后准备别的食材。
胡萝卜切丁，用开水涝一下。其他蔬菜切丁。玉米粒剥下来。
葱分葱白和葱叶切碎。
热少量油，下姜片和葱白，爆香后下鸡肉，鸡肉断生后下玉米粒，翻炒出香味。最后放胡萝卜和黄瓜丁，炒出一点汁。
加入米饭，加盐，翻炒匀即可出锅～
桃胶银耳羹
满满的胶原，银耳被称作平民燕窝！
用料：
克桃胶
朵银耳
颗红枣
克冰糖
莲子
百合
枸杞
雪莲子
做法：
所有食材都需要提前泡发！因个人喜好食材放多少自己决定，一般一朵银耳足够一大锅，其他适量即可！
特别注意的就是桃胶泡发时间比较长，要用凉水泡发，六个小时左右，摸着没有硬心即可！
雪莲子也称皂角米凉水泡发四小时即可！
莲子和百合也是凉水泡发四小时！
我选用的黄冰糖，一般超市都能买到！白色冰糖也可以，砂糖也可以！
泡发好的银耳剪碎加冰糖，皂角米下锅大火煮沸，小火慢炖30分钟左右，这样可以更好的熬出银耳的胶质！
然后加入红枣和枸杞！

百合也同时加入，一起小火熬住一小时左右！
最后加入桃胶，小火熬住半小时出锅即可！
肉火烧
离我们家不远有一家卖潍坊肉火烧的，我们一家都超爱。过两三天就要去光顾一下，可能是年纪大了，对外面卖的吃食，卫生，质量都很不放心😆为了老公孩子，在下厨房里参考了其他厨友的菜谱后尝试自己做！很成功，儿子说比外面的要好次，自己好幸福有个馋猫大厨娘😁记录下来，纯粹是为了下次自己做更省心！声明一下，因为没有封面发不了菜单，而我忘记拍照了，这个照片封面是偷来的！🥺
用料：
面粉
水
酵母
猪肉
克盐
勺香油
克植物油
勺酱油
生抽
花椒
葱姜沫
做法：
面粉加酵母和温水一起和面，面一定要和成很软的那种，感觉刚能提起来就行。和好面后醒发至面开（两倍大，有蜂窝孔）
猪肉铰成肉泥，加酱油，生抽，盐加花椒水（一小把花椒用开水泡十五分钟）拌匀，花椒水分次加入，顺一个方向搅拌上劲，让肉喝饱水。感觉很滋润的样子😂然后加葱姜沫。
油入锅烧热关小火，加入面粉进行搅拌，做成油酥。注意油酥要稀，和我们平时喝的棒子稀饭一就好。你就是弄的太厚了
面开后，取一块，不用揉，直接用手整理一下，赶成大的薄饼，将油酥抹上均匀后，从一头卷起成条，两头捏紧后，分成小份后，将小面块两头收紧往上收，防止油酥漏出来。赶成饼放肉包好收口，轻轻用手一压就好。
饼做好后，电饼档或平底锅刷一点油，放入就好。中间注意翻面。我是用电饼档，约十分钟就熟了。
大理石巧克力面包💗麻花款
用料：
1个鸡蛋
270克高筋面粉
100克酸奶
25克白糖
3克酵母
20克可可粉
3克盐
25克黄油
60ml牛奶
适量蔓越莓
做法：
除了可可粉、黄油，盐之外，全部加入面包机里，顺序：鸡蛋、酸奶、牛奶、白糖、高筋面粉、酵母，合面30分钟，合面20分钟后加入盐、黄油后，发面1小时30分钟，取出面团1/3加入可可粉，一起揉面。
可可粉面团揉成方正，白色揉成大面饼，加入自己喜欢的食材，我加了蔓越莓，一起揉和，切3条，编成麻花辫，静止10分钟。烤箱200度，预热10分钟。
烤箱上下180度20分钟，烤熟面包，表面可以刷多余蛋液，面包出炉会比较亮，不刷蛋液，出来是哑光的。
多出来的面粉可以用饼干模压成喜欢的造型，一样烘烤，温度180度，时间10-12分钟根据面团大小来。
新疆羊肉抓饭（电饭煲版）
新疆羊肉抓饭
用料：
500克羊肉
2个胡萝卜
大半个洋葱
少许孜然
少许盐
做法：
羊肉开水焯，撇沫去腥味。放开水里，放少许姜，炖一小时，最好用砂锅。不用放盐，最后喝的部分放盐、香菜、葱花。
不好意思忘拍步骤图了。胡萝卜切成小条，洋葱切条。色拉油下锅八成热时，放入煮好的羊肉和羊排，翻炒至金黄色，加入洋葱继续翻炒，加入少许孜然，爆出香味，加入胡萝卜，适量盐（比平时炒等量菜略多，因为后面还要放米）。炒熟后倒入电饭煲，加入肉汤的一半，再加水，没过米1厘米。灯跳起后加一小勺孜然，搅拌均匀，再焖二十分钟，入味。
最上边就是抓饭、羊肉汤
蔓越莓饼干
自从买了烤箱，这是做的最多的一个甜点了吧
做了很多次，结合了很多的做法，终于形成了一个自己的方子，油糖比例我觉得不错～


一盘用量
用料：
克蔓越莓                   40
克低筋面粉               150
克黄油                        90
克（一个蛋）蛋液                        50
克（绵白糖适量减少）白砂糖                    50
一个称
做法：
用电子称，称重材料
黄油切小块。黄油提前从冰箱拿出来，融化一点，比较好切。                                                                    按照用量加白砂糖，或者绵白糖。                        加热，让黄油和白糖融化。                     
加入面粉，均匀的揉一揉。                                    加入鸡蛋，揉面团。                                                 可以提前切一下蔓越莓干，加入蔓越莓干，揉均匀。
我没有模子，所以我用保鲜膜，把面团弄成一个长长的圆条，放在冰箱里冻一个小时，定型。
一个小时后，把蔓越莓饼干条，切成7或8毫米的片，摆盘，180度20分钟。
晾干之后装起来                                                         全部装在一个袋子里密封保存也可以～
椰子冻简易版
用料：
1个新鲜椰子
250克纯牛奶
16-18克吉利丁片
18克白糖
做法：
吉利丁片冷水泡软备用。
椰子打孔倒出椰汁。
奶锅中加入椰汁，牛奶，糖（可以用12克包装的炼乳代替，味道更浓郁）
小火煮热后放入吉利丁搅匀，晾凉后倒入椰子壳中，多余的可以倒入任意模具里，碗也行
小兔子模具，Duang Duang 的 很可爱
ˊ_>ˋ凍芝士蛋糕（免考
(=´∀｀)人(´∀｀=)hello！！！這是我第一次做這個，下面的方子也是憑感覺寫的。因為我全程都沒用過秤！！！！！所以還是看別的大大們的方子吧！！！！！如果你執意要跟著我這的方子來做，失敗了表怪我噢。做這個食譜基本上是用來記tu錄cao用的，so逗逼～（看完這個有興趣認識我這個逗逼的話可以加我新浪微博：@嘉深井冰_   
微博裏面亂七八糟都有主要是二次元和一些日常，有興趣就來做個機油吧～
用料：
一盒（180g奶油奶酪（為何我買了香草cry
100g淡奶油（男友
30g黃油（油鹽無鹽均可
80g～100g左右餅乾（除了瑪麗餅乾幹其他也可以的喲
半個（取汁檸檬（靈夢⬅️東方梗
適量（可要可不要速溶咖啡+奶油（裝飾用
30g（看個人喜好加減糖粉（糖霜
1片（5g吉利丁片（吉利丁粉
做法：
材料嘛大概就這些（糖粉和咖啡都沒放出來
這邊奶油奶酪我是買錯了，買了這個香草的。（蠢
如果真的要做最好買原味，造嘛_(:3 」∠)_

( ｀・∀・)ﾉ先做餅底。
先吧餅乾都壓碎(´・ω・｀)
有多碎 就多碎
有料理機的話最好就用料理機打
沒有的話可以用擀麵杖擀碎
我嘛，呵呵！！沒有擀麵杖惹～
那～就～用～啤～酒～瓶～啦～
(ﾉ｀・∀・)ﾉ黃油用微波爐熱到融化成液體喲！
我的微波爐20秒叮了兩次（叮的時候要邊在旁邊大聲念到：融 化 吧 史 萊 姆！（´。д。`  ;）
不同的微波爐會有少許不一樣，最好就在旁邊看著，萬一叮過了彈出來也可以立刻關掉。
把油倒在餅碎裏，然後從分攪拌(´・∀・｀)
( ´ ▽ ` )ﾉ把弄好的餅碎倒在模具裏，然後用勺子儘量壓實和壓平，然後放到冰箱冷凍大概半小時以上
我用的是6寸活底模具，在模具底鋪上錫紙或者烘培紙。說起冷凍時間嘛，我把它雪了半天，因為我跑粗去唱k了⋯
倒出奶油奶酪，座熱水融化到完成開(´-ω-｀)
千萬不要讓水蒸汽和水進去噢
吉利丁片冷水泡軟後拿出來，擠出多餘的水分。跟著也座熱水融化成液體（吉利丁忘了拍圖⋯
(；´・ω・)融化好就分兩到三次加入白⋯粉⋯（糖粉好嗎
攪拌到無顆粒就ok啦～
(　´_ゝ｀)加入男友⋯唉⋯⋯
是奶油啦，魂淡（倒的如此風騷，我也是醉了
還有，加入融化好的吉利丁繼續mix
男⋯咳咳⋯奶油最好也分兩三次加入
前面攪拌好就加入妹汁⋯（泥垢，是檸檬汁啦
(；ﾟдﾟ)圖裏面檸檬汁看的有點密集恐懼感（我明明都不是密集恐懼的人⋯話說拿下香草不是更加密集麼⋯
（ ˊ_>ˋ）攪拌均勻後就倒在事先雪好的餅底倒入我們攪拌很久的白色渾濁液體（泥真的夠了
輕輕摔一下摔出氣泡，然後弄平表面
( ；´Д｀)在表面隨便擠擠加了咖啡的奶油，跟著用牙籤隨便挑出花紋（說隨便嘛，其實根本就是懶
弄好就在用錫紙包好放進冰箱冷藏6小時左右（其實原本應該是用巧克力來做裝飾的⋯但是沒買orz 只好用咖啡代替。能用巧克力就用巧克力用親～千萬不要學我，我只是試試可不可以代替，萬一失敗了就慘了
看的者花紋如此隨便的我也是醉了(ｰ ｰ;)
最後凍好，切塊
ಠ_ಠ不要問我為啥花紋沒了（是因為我看著花紋不爽又把它攪勻了。
((((；ﾟДﾟ))))))大概就這樣⋯⋯
說句良心話，就是⋯⋯不難吃也不是特別好吃那種
總之就是這樣⋯⋯
ps：浪費你們時間看了這個這麼逗逼的食譜，真是是抱歉啊orz（土下座
糖醋蒜
用料：
瓣大蒜
适量醋
克白糖
适量盐
做法：
将新鲜大蒜清洗干净，晾干。准备好一个密封瓶，米醋（白醋或陈醋都行）大约700mL，白糖一斤，盐少许，将醋煮开放入白糖化开放凉，蒜放入密封瓶倒入凉好的糖醋，尝一下味道根据自己口味加少许盐，这就完成了，密封好放入冷藏室，二十天左右就可以开吃啦，简单吧？你也做吧😊
玉米沙拉
喜欢吃肯德基的玉米沙拉，但是量太少了，想吃就自己研究了下。。
用料：
少许玉米粒
2-3勺沙拉酱
4/1根黄瓜
3/1根胡萝卜
3根西芹
做法：
西芹，胡萝卜，黄瓜切丁
西芹丁，胡萝卜丁焯水
把焯完水的胡萝卜丁跟西芹丁过凉开水，备用
准备一个碗，捞出胡萝卜丁、西芹丁，放玉米粒（买的现成的都乐玉米粒），黄瓜丁，加入沙拉酱搅拌
青柠百香果海石花
菜谱来自「菜菜的美食日记」
用料：
1个百香果
5-6个小青柠
2大勺蜂蜜
25g海石花
3颗话梅
1-2大勺白醋
做法：
海石花清水洗净，加入网袋中
25g洗净的海石花直接放入锅中，加入1800ml清水、1/2大勺白醋，大火煮沸后转小火煮一个小时
。加入少许白醋，既能促进胶质的释放，又能去腥味。
煮好后捞出网袋沥干，再将海石花液倒入容器中，静置冷却，凝固成胶状。
（若想吃冰冰凉凉的海石花，也是需要室温冷却再放冰箱冷藏，否则容易凝固失败）
话梅用小刀取出果肉，切碎，话梅核加入150g热水浸泡，放凉。
海石花冻切小块，装入碗中，加入话梅果肉、小青柠，1个百香果，2大勺蜂蜜，再倒入话梅水拌匀，即可享用。
黑糖蒸梨止咳
黑糖蒸梨，止咳新方法，养生食谱
简单地五部黑糖蒸梨就完成了
梨的作用：主治热嗽，止咳。治咳热，中风不语，伤寒发热，解丹石热气，惊邪。利大小便，除贼风，止心烦气喘热狂。润肺凉心，消痰降炎，解 疮毒、酒毒。具有下火，治便秘功效。
黑糖作用：黑糖实际上也是红糖的一种，只不过比红糖的药用价值更高。黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中化食、健脾暖胃的功效，还可止疼、行血、活血散寒
 黑糖咨以及更多食谱养生咨询v信：361516506
用料：
一个梨子
一块黑糖
做法：
第一步:选取好梨子，最好是那种金黄色脆皮梨，汁水要多，不要那种咬起来都咯牙的梨
养生食谱推荐，黑糖蒸梨，小孩止咳新方法


第二部:切梨子。切掉梨的顶端，形成一个盖子。

第三部:勺子取梨肉。这个比较简单，用铁勺子从梨子的顶端挖出梨肉，放在一个碗里。
养生食谱推荐，黑糖蒸梨，小孩止咳新方法


第四部：取出黑糖（最好是黑糖，黑糖价值更高，），放在梨子里
养生食谱推荐，黑糖蒸梨，小孩止咳新方法



第五步：蒸梨
糖醋排骨
用料：
6~8块排骨
4勺醋
1勺料酒
2勺生抽
0.5勺老抽
2勺糖
少许淀粉
2-3瓣蒜
做法：
排骨可以先做个排骨汤~冷水下排骨…烧开捞出排骨放入烧好的热水中…倒入一点料酒~下葱段和姜片炖1个小时…过后捞出排骨晾干水分备用……排骨汤可以放藕~
配好料汁一勺料酒➕1.5-2生抽➕
5勺老抽(或者更少)➕2勺白糖（喜欢甜的可以当2.5勺）➕4勺醋     
起锅烧油…油热下排骨炸至有些金黄色…如果油太多可以倒一点出去剩一点点~倒入料汁…翻炒一下加入水大概摸过排骨…大火烧开转中火炖
炖倒汤汁差不多收完了~想要挂酱汁的…调一点水淀粉…一丢丢就行倒入~加上切好的蒜末翻炒一下~出锅即可！
火龙果溶豆
方子呢是给孩子做着吃保留下来分享给喜欢动手的麻麻们，如果你们不成形就多做几次，看看方子，火龙果汁多，新手不建议直接做这个，新手做南瓜最容易成功，再说样子不成的也别灰心，多做几次，毕竟自己动手做的虽然不好看给孩子吃是没问题的，最起码自己动手吃的健康放心😊多做几次
用料：
35克左右火龙果
2克可以不放细砂糖
12克玉米淀粉
2个蛋白
24克奶粉
几滴柠檬汁
做法：

把火龙果去皮放料理机打成泥，多打一会把它打细腻如图备用，奶粉淀粉混合均匀后➕35克左右火龙果泥混合拌匀备用
两个蛋清➕2克冰糖粉
➕几滴柠檬汁
开高速打发至硬性有小直角
取1/3的蛋白和混合好的火龙果汁翻拌均匀
这是翻拌均匀的1/3
把拌好的糊糊倒入剩余的2/3蛋白中
倒入继续翻拌均匀
装入裱花袋挤在烤盘上上下火90度中层1个小时