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香煎羊排配百里香烤南瓜
每天做一个早餐女王。今天这道早餐其实520的时候就打算做了，当时去菜市场没有买到这种西式羊排，没有做成，心里一直觉得挺遗憾的。偶然间发现家附近盒马超市里有卖的，就果断手机下单了，用一份食材做成了今天的早餐，虽然它看上去更适合当晚餐。可是因为早餐对我来说很重要，是一天里吃得最丰盛的一顿，午餐是自带的减脂便当，晚餐基本上只吃沙拉或者少吃一点主食。所以，我把想吃的，都搬到早餐上吃。这道，香煎羊排配百里香烤南瓜，鲜嫩的羊排咬下去肉汁四溢，再配上喷香的烤南瓜和嫩脆的小黄瓜，绝对可以让你的味觉经历一场盛宴。很多事情，做下去以后会发现其实它比我们想象简单许多，征服了这块羊排，明天想尝试一下牛排，敬请期待！
用料：
1/2根小黄瓜
10g红洋葱
10ml意大利黑醋
5ml橄榄油
5g糖
3块羊排
10ml油
50g南瓜
5g百里香
3g黑胡椒粉
5g盐
做法：
准备食材：小黄瓜、红洋葱、意大利黑醋、橄榄油、糖、羊排、油、南瓜、百里香、黑胡椒粉、盐。
羊排用盐、黑胡椒粉和油（5ml）拌匀腌制15分钟。
南瓜洗净去皮切成滚刀块。在煎锅中加入剩余的油，放入南瓜块和百里香略煎上色。
烤箱预热到180度，把南瓜放入烤20分钟至熟。
小黄瓜去籽，切成碎粒，红洋葱切碎。
洋葱粒、小黄瓜粒放一起，再加入橄榄油、意大利黑醋和糖搅拌均匀，做成沙拉。
中火将锅中的油烧至6成热，放入腌好的羊排煎熟。
取出烤好的南瓜块盛入盘中，将煎好的羊排放在旁边，撒上做好的小黄瓜沙拉即可。
摆好餐具，慢慢享用自己的美味早餐。此时此刻，远离尘嚣，生活很美。
青岛版辣炒蛤蜊
从小到大一直都是我最爱吃的菜～是很适合厨房小白做的快手菜😀
用料：
500克蛤蜊
2个干辣椒
适量大蒜、洋葱、生抽、葱花
做法：
蛤蜊洗净，像是在青岛买的蛤蜊一般都是吐好沙子的，所以洗个四五遍，洗到水干净了就可以。起锅烧油，放入洋葱、大蒜、干辣椒炒香
倒入洗净的蛤蜊，倒之前蛤蜊要控好水，要不水太多容易溅油，翻炒几下，加入一勺生抽
再翻炒几下，盖上锅盖，一直保持中火就行，蛤蜊张嘴以后打开锅盖，翻炒几下以便让所有的蛤蜊都可以受热张嘴
撒上葱花，出锅～超级鲜美，也是下酒硬菜！
清炖羊排
感谢@美食作家王刚，味道真的很好
用料：
500克羊排
1根大葱
10片姜
3根小葱
2根香菜
1个橘皮
适量油泼辣子
适量天车麻辣酱
适量料酒
适量食盐
适量味极鲜
适量陈醋
做法：
洗净羊排以及所有辅料，羊排切块，大葱切段姜切片，小葱香菜切碎备用
羊排焯水：羊排冷水，加入大葱姜片花椒料酒，大火烧开后2分钟，倒掉捞出羊排备用
将准备好的开水加入炖锅中，烧开后加入羊排，注意必须是开水，然后加入大葱，姜，橘皮，花椒，料酒，大火煮沸半小时后转小火炖两小时，清羊汤就好了
碗里加入葱花香菜，盐白胡椒粉适量，再浇上清炖羊汤就可以喝了。羊排捞出沾自备的料碗食用。
附料碗方法：味极鲜，陈醋，天车麻辣酱，自制油泼辣子，食盐，葱花拌匀即可
鲜糯玉米粥
用料：
1穗玉米
2小碗，约500ml清水
几粒枸杞
适量蜂蜜或冰糖
做法：
將带浆的新鲜黄玉米去叶摘净须子，洗净，用插板插成玉米碎末，最好是黏玉米。
锅内放两小碗水烧开，放玉米碎末，开锅后小火煮3分钟左右，煮熟关火，放几粒枸杞，适量冰糖，或玉米粥温时放适量蜂蜜。大约1穗玉米能出两碗粥吧，可根据玉米大小掌握用水量，过稠或过稀都会影响口感。
肉丝葱油面
用料：
挂面
猪肉
葱
盐
鸡精
做法：
里脊肉切丝，今天是孩子爸爸切的太粗了，所以我称今天的是葱油肉棍面，切葱末，起锅加油，温油开始炒葱花，要中小火，，不需要等油热开始炸葱油，小火炒出的葱油香，大火易糊并不能完全炒出葱的糊香味，炒制变黄加入肉丝一起炒，肉丝变色后加水，水开后煮挂面，待挂面煮软加入盐，鸡精，可以再来一点葱花出锅就好
干果磅蛋糕
我最近真是舍得下料啊，各种重口味。这次的蛋糕，非常的出乎意料，好吃的一塌糊涂啊，成为最受欢迎的磅蛋糕，连续做了两个，很陶醉的味道。欢欢博里的方子好像都是蛮好吃的，随手翻到这个蛋糕，立马就喜欢上，如此多料的蛋糕，怎会不好吃捏。这个方子除了果干种类多些，其他材料和做法都是很基础很简单的，真是好做又好吃。
方子里的果干，可以选自己喜欢的，不过我觉得至少要有一种是酸味突出的，会跟整个蛋糕非常的搭。比如杏脯，第二次做的时候没有了，多加了些蔓越莓，味道逊色了好多。再有就是糖的用量，因为日本的蛋糕方子大都偏甜的，而且过后还要刷大量的酒糖液，我这次减了20克的糖，感觉刚好。
用料：
18克西梅干
60克酒渍葡萄干
90克黄油
90克低粉
1克泡打粉
90克（我用了70克香草糖）糖
75克全蛋
18克蔓越莓干
18克杏子干
30克（我用了自己做的糖渍橙皮）糖渍橙子干
30克核桃
做法：
低粉泡打粉混合过筛，核桃烤香切碎，果干切小丁，欢欢是把果干用温水泡下的，我偷懒了，哈哈
黄油室温软化，加糖打发至颜色变浅，体积膨胀
分4次加入蛋液，搅拌均匀，天气凉，之前要把蛋液放温水里保温，不然会出现水油分离的状态
加入过筛的粉类，搅拌至无干粉
加入果干和干果，搅拌匀
把蛋糕糊倒入铺好油纸的模子里，用刮刀整出两边高中间低的样子
烤箱预热180度，下层，45-50分钟，让表面自然的开裂，开裂处着色即可
制作酒糖液，16G糖加27ML水放锅中煮沸，冷却后加入35ML朗姆酒搅拌匀，蛋糕出炉立刻脱模，冷却到手摸不烫时就可以刷酒糖液，所有酒糖液全部均匀的刷在蛋糕上面，用保鲜膜包好进冰箱冷藏三天
全麦酸杏葡萄法包
🍑在淘宝买到了超好吃的酸杏脯，拿来做欧包太提味儿了！！

🥯无糖无油+全麦和天然酵母，健康又低热量，我加的果肉很多，酸酸甜甜太好吃啦！面包湿润有嚼劲儿，麦香浓郁！

🥖方子很百搭超方便，不需要机器揉面出筋，还可以冷藏发酵节约时间！

🧀不喜欢果肉的话可以+核桃+奶酪+蔓越莓+橙皮和巧克力；或者+油浸番茄+黑胡椒+车打芝士做咸口儿！总之喜欢什么原料都可以做欧包！

🌿273g的包，能做5个！可以减半做！
用料：
250克天然酵母（葡萄酵母）
250克伯爵T65
62克山茶花粉
188克伯爵T80细全麦粉
12克盐
300克水
200克果干（山西酸杏肉，土耳其大无花果肉，新疆葡萄干）
15克亚麻籽粉(没有可不加，加上很香。或者换成果仁)
适量君度力娇酒（腌渍果干用的，可用伏特加和朗姆酒）
做法：
天然酵母喂养一次，处于两倍大的时候取用。果干用酒腌渍一两个小时备用。
面粉类都放进去，天然酵母和盐分开放进去。
加入水，用刮刀拌匀。
用手拉伸的方式把面团揉匀。
果干沥干加入面团，我这次用了很多，不喜欢这么酸甜口的可以减量。
沥干加入面团。果料好多！
用切拌法把果干和面团揉匀。
盖保鲜膜室温发酵，半小时排气折叠一次，一共三次。增加面团弹性，不可偷懒。
折叠好最后一次以后，密封放到冰箱冷藏一晚。这一步长时间低温发酵能增加面包风味。
第二天面团拿出来恢复室温，面团已经发酵到两倍大取出排气揉匀。
分成273g每个面团，可以分成5个，揉匀盖上保鲜膜备用。烤箱石板+石子，250度预热。
面团整形。可以整成橄榄型，也可以是圆形或者扭转棍包，也可以是长棍包。我的整形很丑随便弄了下，不要学我🙊……
放到发酵箱35度，湿度75，发酵60-70分钟至两倍大。撒黑麦粉，割包。
250度入炉，热水撒石子上，烤5分钟后，撤去石子中层石板220度烤25—30分钟。不想上色太深，最后五分钟盖锡纸。出炉彻底放凉再切。
麦香浓郁，弹力十足，酸酸甜甜吃了上瘾！
韩式年糕拉面
想吃拉面又想吃年糕就一起啦哈哈哈哈
😋好吃
用料：
克年糕
勺韩国辣酱
拉面
火腿
鸡蛋
蒜末
年糕辣酱
牛奶
淡奶油
做法：
准备好材料 烧水年糕飘起捞出过冷水 面条烫熟 火腿切丁 煎鸡蛋
油热下蒜末 下火腿年糕翻炒 倒入适量韩式辣酱 ➕年糕酱 没有可以不放 ➕牛奶➕淡奶油煮开 怕腻可以加入点水 甜辣甜辣的口味 
拌匀就好啦
《十二道锋味》——叻沙
【叻沙laksa】
【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第七期）锋味厨房-叻沙】
视频链接：http://v.qq.com/cover/r/rp5g5mn2i0i14u4/i0015c06x9k.html?ptag=baidu.aladdin.variety
时间：00：59：16~01：02：55
      “我认为叻沙非常有可能是所有面条类里面味道最丰富、最复杂的面条。光是在一个汤里面就可以尝到有酸、甜、咸、辣、鲜五种味道，如果要集合那么多味道在一口汤里面，就必须有一个完美的比例。”
      “它就好像一张印了东南亚风情的明信片，你未必需要人在这个地方，都能感受到它的椰树林，还有沙滩、烈日。”
      今天分享的就是【锋味厨房】中的【叻沙】东南亚风味~
用料：
鸡骨（鸡壳）
香菜根
叻沙叶
银鱼干
虾米
虾头
虾壳
椰子粉
叻沙膏
油豆腐
鱼片（鱼豆腐）
鱼蛋
鲜虾
豆芽
米粉
油面（蛋面）
鸡蛋
做法：
汤锅里注入适量的水，放入鸡骨（鸡壳）、香菜根、叻沙叶、银鱼干和虾米慢火煮大约两个小时以上。
另起一锅，倒入适量的油，将鲜虾头和鲜虾壳放入锅中爆香。
然后将爆香的虾头和虾壳放入Step1的鸡汤中，继续煮二十~三十分钟。
接着将汤汁过滤倒出，做成叻沙汤底。
然后放入适量的椰子粉进叻沙汤底中。
再放入叻沙膏，再加适量叻沙叶、香菜根，煮二十分钟。
接着放入油豆腐、鱼片、鱼蛋、鱼干。最后放入鲜虾。
取一个漏勺，先放少许豆芽，再放米粉，最后放上油面（蛋面）。放入开水中，汆烫至熟，然后沥干水分，放如盆中。
接着将叻沙汤中是食材捞出摆盘，最后浇上叻沙汤即可~
摘自【锋味厨房——叻沙】
鲜奶薯泥餐包
软噗噗的治愈系餐包，因为红薯泥的原因，口感非常绵软且不易变硬。省略了基础发酵，因此非常快手，很适合作为一家人的早餐包。

经常留言被吐槽面包甜味不足，吃起来没味。甜与不甜实在是一种很主观的感受和个性化的喜好，我喜欢清淡的面包，所以方子里的糖少，喜欢吃甜的可以适当多放一些糖，这些都不是死规矩，毕竟现在面包更多是服务我们的味蕾，自己觉得好吃才是最重要的。
用料：
250克高筋面粉
25克全蛋液
125克牛奶
75克红薯泥
10克奶粉
3克盐
3克酵母
20克细砂糖
15克黄油
做法：
红薯上锅蒸熟，用勺子在筛网上按压过筛，这样可以得到细腻没有颗粒的薯泥。
除黄油外所有材料揉成光滑面团，再加入黄油揉至扩展（能拉出厚膜）。
分割成8份，滚圆。
放在烤盘上。
最后发酵40分钟（温度35度，湿度75%）。左手持叉放在面团上，右手筛一层高筋面粉，放入预热好的烤箱，中层，上下火180度18分钟。上色后及时加盖锡纸。
青椒炒紫甘蓝
在下厨房学的第三道菜~
用料：
1个球紫甘蓝
1个青椒
适量蒜
适量油、盐、鸡精
做法：
准备好洗干净的材料
全部切切切  =_=
锅中放油 倒入蒜 然后把紫甘蓝全放下去炒炒 撒入适量的盐、鸡精 再然后就把青椒放进去 继续翻炒 =_=
完成……
土豆炖牛肉
用料：
牛肉
土豆
食用油
姜片
生抽
红酒
盐
鸡精
干辣椒
葱花
做法：
．牛肉切方块，土豆洗净去皮切块
．锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干
．炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味
加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫
将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂
．放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软
．大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可
电饭锅卤味  宝宝辅食食谱
24个月以上
煮好后的鸡翅软烂到轻松脱骨，藕片也是一抿就碎。闻着肉香四溢，味道也绝对不重口，还能充分激发肉的香气，吃的全家直上瘾。
用料：
150克鸡肝
150克鸡心
8个鸡翅
12个鹌鹑蛋
1段莲藕
1块豆腐皮
10克冰糖
2片姜
1块桂皮
4勺生抽
4勺蚝油
2勺老抽
1勺料酒
10粒花椒
1个八角
2片香叶
10粒小茴香
做法：
· 参考月龄 ·
24个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
 鸡肝150克 / 鸡心150克 / 鸡翅8个
鹌鹑蛋12个 / 莲藕1段 / 豆腐皮1张
辅料：冰糖10克 / 姜2片 / 桂皮1块
生抽4勺 / 蚝油4勺 / 老抽2勺 / 料酒1勺
花椒10粒 / 八角1个 / 香叶2片 / 小茴香10粒
注：炖了一锅，全家吃分量
先将鹌鹑蛋放入锅中，焖煮至熟透状态。

*鹌鹑蛋的熟透时间比鸡蛋还要短，大概四五分钟就足够了。
然后捞出，过一次凉水，剥除鹌鹑蛋的外皮，放好备用。
将鸡翅放入锅中，加入适量清水，大火煮开，撇去浮末然后捞出。
鸡心、鸡肝放入沸水锅中，同样焯水3分钟左右，然后捞出。

*你们想吃的肉类都可以往里加，先焯水一次去除里面的血水，制作完成后表面就不会有浮末了，口感更好。
莲藕去皮，切成稍厚一点的小片。
豆皮切成小段
再打一个蝴蝶结。
碗中依次加入生抽4勺、老抽2勺、蚝油4勺、料酒1勺、冰糖10克，充分搅拌均匀。
八角1个、香叶2片，桂皮1块、花椒10粒、小茴香10粒装入茶袋中，封口扎紧。
电饭锅底部铺入2片姜片，将鸡翅、鸡肝、鸡心、莲藕、豆皮、鹌鹑蛋，全部倒入里面。
最后倒入卤汁，加入与食材一平的清水，表面放入刚刚调好的料包。
电饭煲盖上锅盖，选择蒸煮功能45分钟，按下启动键。

*因为每家的电饭煲功能都不一样，如果家里的锅没有蒸煮功能，就换成别的功能，保证45分钟这个时间就好了。用电压力锅同样可以！最终以食材软烂为准。
做好后不用取出，继续在卤汁中浸泡2小时以上，这样食材会更入味，颜色也会更好看更有食欲。
最后盛入盘中，开始享受美食吧！

不夸张的说，只要多一点细心和耐心，只要你有尝试的欲望，按照我的方子来，成功率100%！
果蔬面条（压面机）
今天用特别少的量演示一下，需要可以加倍或者三倍做，今天的面条没有放一滴水，都是果蔬精华，面粉放入全蛋液会让面条有韧劲，所以配方中的果蔬可以部分换成全蛋液，增加面条的韧性
用料：
#火龙果面条#
40克火龙果汁
100克中筋面粉
1克盐
#南瓜面条#
50克南瓜泥
100克中筋面粉
1克盐
#胡萝卜面条#
40克胡萝卜汁
100克中筋面粉
1克盐
做法：
南瓜去皮切片，蒸熟
晾凉过筛备用
胡萝卜去皮切小块，蒸熟过筛
然后用纱布挤出汁，需要40克汁
红色火龙果过筛，就会出汁，需要40克汁，半个火龙果完全没有问题，渣当然吃掉
南瓜泥和面粉还有盐，彻底搅拌成絮状
就是这样的絮状
厨师机低速（面包机）搅拌五分钟
搅拌好还是这样的絮状，盖上盖子，密封醒30分钟
如果可以捏成团，就是太湿了
胡萝卜汁和面条，盐放在一起，搅拌成絮状
就是这样的絮状
厨师机低速（面包机）搅拌五分钟，盖上盖子，密封醒30分钟
如果可以捏成团，就是太湿
火龙果汁，盐和面粉放在一起，搅拌成絮状
就是这样絮状
厨师机低速（面包机）搅拌五分钟
搅拌好还是这样的絮状，密封醒半小时
如果能成团，就是太湿了
现在开始做面条，醒好的面条还是不成团，揉捏几分钟，或者厨师机低速搅拌一分钟
勉强成团，压薄
然后压面机开最宽档，我的8档是最宽档，一边擀一边把碎屑加入一起擀，这个过程无论过多少遍机，都要把细屑揉进去，变成这样一片，这里是一人份的面条
转7档到1档全部都过机两次或者几次，过机次数越多面条越韧，每次折叠过机，慢慢折叠就会越来越光滑
边边角角都特别整齐，如果觉得火龙果面条煮熟容易变色，这个颜色可以用紫薯代替
规整的话擀成面条就不会断也不会长短不一，在擀长擀面片的过程中，如果觉得粘或湿，可以抹少量手粉
把不规则的边边折进来，如果太宽就竖着过机
尖尖或者圆圆的一头折进来过机
折后需要压实折叠处，不然太胖过不了机
太宽了过不了机就折叠后竖着过机，自然就变窄了
这里就是调节档位
经过两次折叠，刚刚好是过机的宽度，边边也特别规则
一档，特别薄了
换细面条机，胡萝卜面条擀出面条了，如果粘或湿，可以用手粉，让面条松散不会粘在一起，不过如果面条粘在一起，基本就是和面太湿，需要减少液体，毕竟各家的面粉吸水性不同
南瓜的也特别平整
很薄很通透
南瓜面条，自己做的面条没有放碱，看起来有点坨，但是下水反而耐煮，捞出也不容易坨
胡萝卜面条，颜色最浅的就是胡萝卜的，但是营养成分还是在的
三款面条都做好了，面条最好当天做当天吃，如果当天吃不完，剩下的面条按照一人份一人份这样放保鲜盒排好，直接放冰箱冷冻，要煮的时候无需解冻，直接放入滚开的水里面煮就可以了
晾干就是挂面，如何做挂面：将面条平铺，尽量使面条保持直线的方向，将擀面杖的两端悬挂起来，将面条的一端悬挂在擀面杖上面，让面条自然的下垂，整理好每根面条，保证面条每一根都是分开的和垂直的，放在通风处晾干，看到面条硬化之后，将面条放平晾凉，不过要小心，这时容易断，彻底晾凉以后，切段，装在罐子里面密封保存
可以用网上的挂面神器
也可以用衣架挂在通风处，或者你可以想到的任何办法都可以
南瓜挂面
胡萝卜挂面
如果想做蝴蝶结面片，就用家里的裱花嘴
按一个圆出来
用筷子夹起来就可以了
也可以夹成猫耳朵
火龙果的
南瓜的
就是这样的，如果不是当天吃，可以风干后放罐子密封保存
煮熟以后没有变色，还是那么鲜艳
超好喝的滋补鸡汤
常见的鸡汤有很多，但是几乎没有这样做过，而且还超级简单又好喝的鸡汤哦，不但很清甜又不油腻，男女老少都适合的鸡汤呢。
用料：
一只（也可以半只哦）乌鸡
配料：红枣、枸杞、香菇、桂圆、莲子、薏米（差不多平均的分量哦）姜
做法：
先把红枣、枸杞、香菇、桂圆、莲子、薏米、姜洗好放入锅里。（红枣切两半，香菇在上面切个十字形状的花纹，我采用的是新鲜的香菇，干货也是可以的，干货建议切两半，姜切片哦！）
材料弄好后先开火炖煮，鸡清洗干净后放入热水浸泡，大概五分钟左右捞起，用凉水冲洗，再放入锅中。（材料先炖煮是要让它先出味，所有材料都是现弄，并没有泡过，有些是需要泡的，所以先炖煮，鸡用热水泡是要泡去血水，冲洗要凉水是要锁住营养水分。煮开了的时候会有浮沫，这时要用勺子弄掉，水开了就会有油浮沫的，也可以不弄，不过会油浑浊，鸡汤油的话就不好喝了。也可以用鸡汤上面的油用来煮饭哦，很香的呢！）
大概炖煮两个小时左右差不多的就可以了，（水开了要慢炖煮，时间可以自己掌握好哦！）炖煮好后加一点盐调味就可以了。
烤肋排
用料：
适量红椒粉
1kg肋排
适量老抽
适量生抽
适量耗油
适量橄榄油
适量料酒
适量蜂蜜
适量黑胡椒
适量柠檬
适量盐
适量小茴香
适量椒盐
适量香菜
做法：
肋排洗净，切成一节一节的小块，在排骨两侧划上几个小口，这样便于入味。然后装入容器里，加上老抽、生抽、料酒、耗油、橄榄油、料酒、蜂蜜、黑胡椒、红椒粉、柠檬汁和适量盐，拌匀后放入冰箱腌一晚。
第二天，把肋排拿出，放在烤架上，刷上橄榄油和蜂蜜水，撒上小茴香。
烤箱160度预热，放入烤架，下面烤盘中放入少许水，烤15分钟左右即可。
低糖版桂花糕
家里小朋友爱吃南大门的桂花糕，但是外面买来的比较甜，对小朋友牙齿不好，因此自己在家做了低糖版本的，吃起来主要是淡淡的米香和桂花酱的味道。🎀喜欢吃甜的朋友可以将糖粉增加到40g左右。
小朋友吃太多糯米不好消化，因此也减少了糯米粉的量，吃起来是粉粉的感觉。
不考虑小朋友的话可以适当增加糯米的量，菜谱里会标注大人版。
用料：
150克（大人版135g）粘米粉
30克（大人版45g）糯米粉
15克（喜欢甜的40g）糖
90ml水
适量糖桂花
做法：
将糯米粉，粘米粉，糖混合在一起，搅拌均匀
照片的材料是早期做的一次，后来米粉都改用三象牌的了
💡糯米粉和粘米粉都推荐用🎀三象牌🎀的，试过同样方子做出来比其他牌子的好吃

90ml凉水加入到步骤1混合好的粉里了
粉和水搅拌均匀，用手抓一抓，感觉到没有特别大的粉块以及干粉
过筛，尽量选用细一点的筛子。过筛的过程中不要挤或者压筛好的粉，不然蒸出来的桂花糕会太硬
这是筛好的粉，比较蓬松
准备好模具，我这里用的是一个15cm*15cm*6cm的一个玻璃饭盒，里面铺了一层湿布（可以换做其他的，最好是没底的慕斯圈之类的模具，方便快速定型以及后面取走）。然后用勺子轻轻将粉舀入到模具里。
用勺子底轻轻将表面抹平
然后再用刀子轻轻划成小块
锅里放水烧开后放入桂花糕蒸5分钟左右后，将玻璃饭盒拿走继续蒸10到15分钟（用筷子拨一拨桂花糕表面，如果没有明显的粉状颗粒，就说明蒸熟了）
然后每个小块上点适量的糖桂花即可
西芹炒鸡片
是一道简单易做的家庭料理~鸡胸肉切片，事先腌制再滑炒至半熟，旺火迅速和酱汁翻炒过后达到刚刚全熟的程度，吃起来鲜嫩可口，十分过瘾。
用料：
100g西芹
150g鸡胸肉
50g西式火腿（可选）
2瓣蒜
1小片姜
#调味汁
1g盐
2g糖
10g酱油
10g蚝油
10g料酒
3g淀粉
5g香油
30g清水
做法：
鸡胸肉切片，姜蒜切末。西芹用削皮刀去皮，再摘去老叶撕去老筋，斜切成菱形块。火腿切片。
鸡片加入一小勺盐，料酒，和玉米淀粉抓均匀后淋入一点点色拉油拌均匀，腌制20分钟。
将所有“调味汁”原料混合均匀备用。
炒锅烧热，加入食用油1汤匙。将腌好的鸡片放入，炒至变色即可取出。锅中再加入一点点的食用油，爆香姜蒜末，放入西芹和火腿炒至西芹变色时淋入事先调好的“酱汁”，大火煮滚后放入炒好的鸡片，翻炒均匀即可出锅装盘。
经典港式甜品 - 杨枝甘露
盛夏季节坐在茶餐厅里
你一定会点的这道甜品
芒果酸甜椰香浓郁
搭配弹牙的西米
融汇成最地道的港风招牌甜品---杨枝甘露
用料：
2个芒果
100g椰浆
50g牛奶
20g白砂糖
23g西米
少许椰子肉
做法：
如果制作中有什么疑问可以添加幸福西饼服务号：xfxbsz，点击菜单栏【学烘焙】，在对应的社区教程下留言，另外新教程发布也会在社区第一时间推送。
芒果去皮切丁，留取150g装饰，剩余300g果肉和椰浆、牛奶、白糖一起放入料理机中搅打成果浆。
打好的芒果果浆倒入大碗中，放入冰箱冷藏备用。
锅中放入2.5升冷水烧开，水沸腾后放入西米煮，边煮边搅拌，防止粘锅。
西米煮至透明后，倒入过滤漏网内。
用凉白开水过一次漏网上的西米。
【幸福君小提示：这一步可以令煮熟的西米更加通透Q弹。】
拿出冷藏的芒果果浆分别倒入两个小碗中。
将煮好的西米先铺到果浆上。
再加入芒果丁。
最后铺上柚子肉，口感酸甜，Q弹口感。
简单快手香辣干锅鸡翅
老姐想吃鸡翅，我想吃干锅，好吧，那就干锅鸡翅吧😂
用料：
8个鸡翅
1个土豆
1根黄瓜
适量料酒
适量盐
1把香菜
1根玉米
小半包干锅酱料
做法：
鸡翅洗净两面划一刀，用适量盐、料酒、老抽、姜片腌制半小时

土豆去皮切片（略微厚点）玉米洗净切块
黄瓜已经切条

香菜洗净切段（忘记抓来入境啦😂）
锅里放适量油烧热放入鸡翅
炸至两面金黄捞出
土豆片下油锅炸至两面金黄捞出
锅里留适量的油烧热，加入酱料炒香
土豆、鸡翅、玉米通通下锅，加入适量的盐不停翻炒至上色入味
加入黄瓜条，把玉米和黄瓜都炒熟
加入香菜翻炒均匀，即可出锅，没有芝麻懒得撒了😂，反正我是吃香了😄
羊肉粉汤
用料：
40克豆腐丝
2克胡油
20克西红柿末c
60克羊肉丝
30克粉条
10克葱花
5克厨帮酱油
做法：
把羊肉用。胡油。酱油。葱花姜末。 煨好。把清水烧开以后把羊肉放进去。   在加盐
没有花甲的花甲粉
在烤羊腿店偷学的（家里没花甲所以就很任性的没放）🥴
用料：
1把金针菇
适量水晶粉
适量青菜
2勺蚝油
2勺味极鲜
2勺陈醋
半勺鸡精
3只小米辣
适量蒜蓉
做法：
金针磨洗净拆开，青菜洗净，粉泡软
调料可以放一起调好也可以直接下锅哦
先在电饭锅底部放金针磨，然后放水晶粉，倒入调料（或者放完菜直接一样一样放调料也可以的）喜欢汤多可以倒半碗水煮开，然后放入青菜，青菜煮熟就可以出锅了
【牛奶🥛鸡蛋🥚】零失误【奥利奥双皮奶】
祝大家天天开心～
用料：
4小个奥利奥饼干
1盒牛奶
1个鸡蛋
做法：
准备材料 如图
将鸡蛋🥚打入碗中
倒入牛奶🥛
搅拌均匀
撇去浮沫
盖上保鲜膜
用牙签戳几个洞
小火上锅蒸25分钟（根据火力大小自己调节哦）【忘记拍照了补拍的，已经被我妈吃干净了
用擀面杖【或者手，只要你够狠】把奥利奥拍碎
铛铛铛 完成啦 看不见液体即可
倒入奥利奥 或者喜欢吃什么放什么
超好吃零失误，我也是第一次做
青酱三文鱼
用料：
番茄
青酱
三文鱼
做法：
煎：番茄炒青酱
烤：抹青酱，撒parmesan,铺番茄，撒帕马森。180度20分钟
煎：三文鱼抹盐放入步骤一锅中煎
煎：装盘三文鱼，酱堆上面。装饰
酸辣五彩荞麦面
用料：
酌情荞麦面
1个鸡蛋
2勺酱油
适量芝麻
适量盐
1颗青菜
一小把把金针菇
2勺香醋
一点鸡精
一点辣椒油
做法：
准备食材。
碗中加入酱油（生抽）、香醋、盐、辣椒油、鸡精、胡椒粉
食材挨个烫熟摆入碗中
一拌即得
姜枣茶（膏）附众多小技巧版
冬天来临，补血饮品必须成为日常一部分啦。在下厨房搜了好几个姜枣膏的方子，综合了一下，在老妈的帮助下，自己开始动手尝试。制作过程中总结了一些小技巧，解决了一些小问题。想必这些大家也会遇到，便总结出来，发一个小技巧的版本吧，希望对大家有帮助。
用料：
250克新鲜生姜
250克干红枣
250克红糖
适量枸杞、芝麻、桂圆以及您喜欢的东西
做法：
生姜、红枣、红糖这三个基本材料准备好，比例1：1：1 。不喜欢口感太冲的，生姜就少放点哟。其他的配料，如枸杞、芝麻等、桂圆干等根据自己喜好，随意加。
接下来就是搞定这些原材料啦。
TIP1:红枣去核用剪刀不用手剥——用厨房剪刀剪开，不容易脏手，也比较卫生，当然，剪刀先消毒哟，这样也比手剥开要快速。
TIP2:煮红枣用高压锅不用蒸。蒸起来比较慢，还是用高压锅来得迅速，去核后，加点水，十分钟左右就很ok。
TIP3:生姜去皮用刮的不要削——先用开水泡生姜，不要用刀削皮，这样太浪费啦，要用刀慢慢刮皮哟，再切成小丁。
TIP4:研磨用豆浆机方便又快捷。有些方子里提到用料理机，都说要打磨3次以上，我嫌麻烦，用豆浆机试了试，结果非常细腻，全程也就8分钟左右。把除红糖之外的各种食料放入豆浆机，加少量水，保证不糊底儿，按下五谷键就可以了。如图，打磨一次就很细了。
TIP5:熬制大火转小火，不断搅动。然后就是放入锅里熬啦，这时开始加红糖。先大火煮沸，鼓泡泡了就转中小火，不容易溅出来。40分钟左右就关火等冷却，装罐即可。
带到办公室，早上11点前，舀出来泡水喝，从身体到心里，都是暖暖哒。
不长肉的酸汤鱼
天天在家，只有吃鱼才不长肉了！
用料：
一大片龙利鱼
只用蛋清鸡蛋
*自家腌制的泡菜（没有可以用新鲜的）
鬼子姜、酸萝卜
糖醋大蒜
#调料
生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、大料、姜、青蒜
花椒（需要稍微处理一下，后面说）
做法：
龙利鱼片成片儿，加入姜蒜、料酒、鸡蛋清、胡椒粉、生抽等抓一抓，腌15分钟。
把腌制的酸菜，没有可以用新鲜的代替，切成薄片。
用骨头熬制高汤，加入切成片的酸菜。加盐、糖，调味。
这个是灵魂。把花椒在锅里热焙到花椒开口，然后捣碎，过筛子留下粉末。
把鱼片下到熬制好的汤里，煮熟，起锅前加入捣碎的花椒粉末。
茄子炖土豆
妈妈的经典东北菜
用料：
3个茄子
1勺生抽
2个土豆
1勺酱油
6克盐
少许葱花
2勺油
做法：
油烧热后，茄子下锅，炒至金黄
放入葱花，翻炒
放入土豆，翻炒
加入酱油，翻炒
加入水，使之淹没食材，放盐
大火烧开后小火炖煮10分钟
出锅，挺磕碜，挺好吃
家常版炒豆皮
用料：
2张豆皮
3片姜
5瓣蒜
1根葱
1勺生抽
1勺蚝油
半碗水水
1根胡萝卜
2个青椒
半勺盐
1勺鸡精
做法：
豆皮洗干净切条控水
葱切段，蒜拍碎，姜切丝，小米椒切段。
青椒洗干净切丝
胡萝卜切片
锅内放油，油开放入葱蒜姜辣椒段，炒出香味
放入辣椒丝和胡萝片翻炒片刻
加入一勺酱油，一勺蚝油，翻拌均匀，加入半碗清水。
大火煮开后，放入豆皮，炒2分钟，翻拌均匀，放入盐，鸡精调味即可。
这样就完成啦。
巴西国菜 黑豆炖肉饭 feijoada (6人份)
这一周，叔叔阿姨做了巴西的招牌菜feijoada，是将黑豆与各式各样的烟熏干肉，以小火炖煮而成。起初作这道菜时，用的尽是厨房切下不要的材料，因为那是给奴隶吃的。
而今，作为巴西国菜，猪尾巴、猪耳朵、猪脚等都成了慢熬煨煮的材料。
全餐（Completa）包括米饭、切得细碎的甘蓝（Coure）、奶油树薯粉（farofa），和切片的柳橙。
这个菜谱介绍的是单独的feijoada黑豆炖肉。
用料：
500glinguiça calabresa 意大利辣香肠(卡拉布里亚香肠)
500glinguiça paio 猪肉灌肠
1000gfeijão preto 黑豆
1个洋葱
1头蒜
150g培根片
2片月桂叶
少许橄榄油
高压锅
少许食用油
做法：
鲜肉和干熏肉混合，浸泡在水中。
放在冰箱冷藏室，一天换5-8次水，浸泡2天。为了泡出干肉里的盐分和鲜肉中的血水。
把肉和水放在高压锅中，无任何其他调味料。
总共在高压锅中闷煮2个小时，中间换次水，继续高压锅内闷熟。
根据肉的软硬质量调节时间。
（干熏肉时间更长一些）
干熏肉煮的时间更长。因为比较硬。
鲜肉煮的时间相对少一些。
1个洋葱、1头蒜削成末。
两片月桂叶
培根（150g）
待用
巴西习惯用sadia牌子的香肠
巴西习惯用sadia牌子的香肠
卡拉布里亚香肠 (意大利腊香肠)斜切成片
猪肉灌肠斜切成片，与卡拉布里亚香肠 (意大利腊香肠）混合，待用
肉煮熟后，过滤掉水。
煮过肉的高压锅可不洗直接使用。
加食用油盖住底部。
热油
加入培根。在油中翻炒
加入月桂叶、蒜末、洋葱末。
和培根一起翻炒。
加入橄榄油少许。
继续翻炒至出香味。
洗净黑豆。
与培根、月桂叶、蒜末、洋葱末一起翻炒。
继续翻炒，直至黑豆表面开始褶皱，吸入油汁。
加水，直至水表面没过黑豆表面5cm。
高压锅内煮30分钟。
黑豆煮好。软软的
将所有材料倒入一个大锅。
将所有材料倒入一个大锅。
将所有材料倒入一个大锅。
先大火煮30min。
再中火煮30min。
搅拌。再煮10分钟。
盛入器皿中。
开吃吧~
手抓饼烤牛排
手抓饼新吃法，快手早餐，味道嘛……简直太好吃了吧，一个都不过瘾的节奏啊
用料：
1块牛排
10克黑胡椒酱
2个鸡蛋
一片手抓饼（市售）
适量椰子油
做法：
牛排解冻
切成条状
锅里放适量黄油或者椰子油，放入牛排，翻炒到牛排变色
加入黑胡椒酱，盛出备用
手抓饼放在铺油纸的烤盘上，室温放一会，变软后，放入炒好的牛排
手抓饼捏成褶子把里面的牛排包住
再手抓饼上刷一层全蛋液。
再在中间打入一个鸡蛋
送入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右，饼皮焦黄即可。
烤好后，撒一点黑胡椒粉，装盘
完美早餐
脆皮猪肉
怎样做肉吃起来才不会腻呢？今天这道脆皮猪肉就很特别，从外形看你可能以为是港式烧肉，但其实它是一道西式料理。既有烧肉的脆度又有西式焗烤的风味。年菜这样做大气又美味。
用料：
1个洋葱
1个小瓜
5朵洋菇
2个番茄
一块五花肉
适量番茄酱
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
【1】食材处理

将番茄切丁，洋菇切片，小瓜切片，洋葱切片。
【2】汆烫五花肉

将五花肉放入滚水中汆烫，这样可以去腥、塑形。
【3】戳洞

用排叉将五花肉带皮面均匀戳洞，这样做猪皮在烹饪中才易变脆。
【4】炒料

在锅中放入适量橄榄油。
【5】炒料

将切好的番茄、小瓜、洋菇、洋葱放入锅中。
【6】炒料

放入适量番茄酱煸炒片刻。
【7】调味

放入适量黑胡椒。
【8】调味

加入适量盐再煸炒片刻
【9】加水

加入适量水煨煮片刻，这样防止待会进烤箱的时候食材被烤干。
【10】出锅

将炒料铺在五花肉的两侧，铺好后要将五花肉皮上的汤汁用厨纸擦干，不然猪皮不会烤脆
【11】包锡箔纸

用锡箔纸将周围的炒料都包起来，只留猪皮部分露在外面。
【12】撒盐

在猪皮上撒上一层盐，这样可以在烤箱里起到隔热的效果。
【13】烘焙

将五花肉连同炒料放入烤箱中，先200°C烤15-20分钟，再调到220°C烤30分钟左右，拿出后将隔热用的盐去掉。
【14】调味

撒上适量盐和胡椒即可享用这道美食了。
客家腌木瓜生
用料：
1只木瓜
醋
糖
辣椒
做法：
削皮，去籽
削好，洗净
加盐
加辣椒，冰糖
加醋
盖好，腌2小时即可
记忆中的味道 | 卤牛肉
用料：
3000克金钱腱
1000克农夫山泉水
适量盐
适量桂皮/草果/山奈/八角/香叶/红、青花椒/陈皮/白寇/黄冰白糖
若干生姜/大葱/香菜
适量料酒/老抽/生抽/老卤水
做法：
去血、去腥：凉水漂洗牛肉，放入冷水锅中。温火烧至浮沫浮出水面，撇开浮沫，放至凉水中洗净，得净肉。
净肉注入农夫山泉水，加姜块，大火烧开，转小火温炖至筷子能扎入肉中，约需30分钟。去姜块、肉淋干或干布擦干，待用。汤可用作卤肉汤或下河粉时使用。
放少量油至炒锅，放入姜片、大葱至肉表稍焦，取出待用。此步骤主要用作去腥，同时收干肉块水分。
卤制：取若干桂皮/草果/山奈/八角/香叶/红、青花椒/陈皮/白寇/黄冰糖/生姜片放入纱布料包。加入卤肉汁、适量料酒/老抽/生抽/老卤水，炖至入味为止，约需20 - 30分钟（具体时长，依肉质、用途而定）。
储放：肉随卤汤盛入器皿中，浸泡一晚即成。
鸡丝芥菜粥
用料：
适量鸡肉
80g大米
3颗芥菜
适量盐
一小块生姜
适量水
做法：
80g大米加适量水煮成粥
芥菜梗切成小块
鸡肉切成条状，家里刚好有鸡腿肉，用鸡胸肉应该会更好
生姜切成末
2～4加入煮熟的粥中再熬几分钟，加入适量的盐即可
“你饿不饿啊？我煮面给你吃啊”－餐蛋面
这个梗现在都玩的有点过了，不过晚上如果觉得肚子饿的时候或是极端天气外卖都退单的时候来碗餐蛋面真的是如雪中送炭。材料都是可以家里长期储备的，随时可以拿出来煮。
用料：
出前一丁方便面
梅林午餐肉
鸡蛋
做法：
原料：出前一丁方便面，梅林午餐肉，鸡蛋
餐蛋面说起来简单，不过还是要有点要求。面一定要选出前一丁的，不要问我为什么，我也不知道。午餐肉一定要用梅林，也不要问我为什么，我还是不知道，估计是品牌效应吧。蛋，没特殊要求，不坏就好。
做法也是很简单，先处理午餐肉，去掉盖子，把肉整块倒出来。开的时候一定要小心，铁皮边缘很锋利，千万不要割到。小时候的版本还是用罐底的小钥匙慢慢卷开封口处的那种，卷的时候特别有期待感，老了老了，又开始怀旧了。整块午餐肉放平后切厚片，锅烧热放少许油用中小火煎午餐肉，我喜欢要煎到表面焦黄，把肉取出再煎个荷包蛋，我也是要煎到蛋白焦脆，蛋黄微微有点溏心的感觉。
按照方便面包装袋上的方法或是你自己喜欢的方法煮面。煮好以后放碗里放上午餐肉和荷包蛋就可以了。
如果你喜欢还可以放点生菜什么的增加点维生素。最好么配点小菜，几茎榨菜，几条小鱼，几颗泥螺，这样能有点仪式感，味道也更丰富。
充滿媽媽味道的台式肉燥
身在異地突然很想念媽媽煮的肉燥
打電話回去問媽媽怎麼煮
才發現材料跟作法原來超簡單
煮一大鍋隨時可配白飯
有時燙麵燙青菜🥬加入2大匙肉燥
簡單又美味
用料：
700克猪肉
1-2个红葱头
6朵香菇
1匙冰糖
2勺料酒
適量水
2勺老抽
6勺生抽
6个鸡蛋
做法：
紅蔥頭切丁、香菇切丁
熱鍋熱油後加入紅蔥頭翻炒至軟後加入香菇翻炒
加入豬絞肉，稍微煎焦後翻炒，此時可倒入米酒一起炒香
豬肉8分熟後到入1-2杯熱水，開始加老抽、生抽調整鹹度，加入一點糖提味（才不會死鹹），並放水煮蛋（有時我也加魚丸），蓋鍋中小火煮4-50分鐘
開蓋後香味四溢～～最後調整鹹度（我會煮較鹹可配飯配麵）
蒜泥茄子
从前， 某养生学家说，茄子生吃有各种好处，于是，一大批人都开始了生吃茄子的生活。那阵子茄子的价格也像坐了火箭一样。后来，那养生学家也得了各种病，嫩茄子的市场也不如从前了，也成了每人都能消费的起的蔬菜了。因为大部分人对食物的爱好程度还是来自于口感，咱都不是自家地头摘的，口感也不是多么好。不过，不可否认，茄子对身体的益处，真是特别多的。
夏天做凉拌菜，才是真爱啊。
用料：
两根长茄子
四瓣大蒜
一个红辣椒
一棵香菜
一勺盐
一勺糖
三勺醋
一勺生抽
做法：
长茄子洗净后上蒸锅蒸熟，如果拿不准熟不熟，用筷子扎一下就好了。香菜和辣椒切成末备用。
大蒜捣成蒜泥，加入盐、糖、生抽、醋调成蒜泥汁。把蒸好的茄子撕成条，放入盘子里，浇上调上的蒜泥汁，撒上香菜末和辣椒末，吃的时候拌匀就可以了。
酸笋烧鸭
清明前泡的酸笋好了，为了不辜负美味配个鸭子烧一烧，每次都是笋先吃完，鸭子剩下了。
用料：
150克酸笋
1只鸭
10瓣大蒜
3勺老抽
1块桂皮
4个八角
5片姜
半瓶料酒
3个干辣椒
10克盐
15粒花椒
1勺胡椒粉
做法：
自制酸笋捞出切片，自己家不泡酸笋的买的也一样一样的，换酸菜也是好吃的
鸭子切块，焯水，滤干水，不然过油的时候好可怕。
所有配料
锅里放少许油，一颗冰糖，所有配料炒香
放鸭块翻炒，鸭皮变色后放一大勺老抽
加热水没过鸭子，下切片的酸笋，加一大勺胡椒粉，大火煮开转小火，放一小勺盐，剩下的就交给时间吧
汤快收干时放红椒，大蒜翻炒出锅。
灯笼椒爆炒鸡心
用料：
3大个灯笼椒
半斤鸡心
半粒姜
2瓣蒜
1小匙盐
半匙鸡粉
1小匙蚝油
1.5小匙糖
1小匙米酒
1个红辣椒
做法：
灯笼椒洗好切块
配料切碎
起锅倒入油，放入灯笼椒，倒入适量米酒（目的能保持青色）炒至稍微蕉皮
放入配料
放入鸡心爆炒
放入调味料翻炒均匀
放入半碗水盖上锅盖焖2分钟就可以上碟
上碟
菌丝生活酸奶发酵剂
简单又零失败的菌丝酸奶。菌丝生活的酸奶菌种都有菌株编号。含有大量的胃酸杀不死的耐酸活菌，在肠道里可以分解多余的脂肪酸和葡萄糖。对减脂增肌、健康生活都是不可多得的食物。

用CL菌种发酵出来的酸奶质感浓厚，口感细腻，酸味适中，香味足。搭配新鲜水果和谷物一起，美味又健康的早餐，还可以有效的调理肠胃。
用料：
1克菌丝发酵剂
500-1000ml牛奶
50－80克白糖
水果若干
做法：
准备1克发酵剂，1L牛奶，白糖80克。
把酸奶机的内胆和用来搅拌的勺子开水煮个两三分钟后取出备用。
然后把发酵剂、牛奶、白糖倒入酸奶机内胆搅拌均匀后盖上内胆盖子，放入酸奶机。
盖上酸奶机盖接通电源，发酵10-12个小时。
成功的酸奶。
菌丝发酵剂产香多，产酸少，发酵好了可以直接吃，也可以放冰箱冷藏四个小时以上味道会更细滑，口感更好！


芒果和酸奶更配哦！
小山卷-传说中的
柔软如海绵般的口感
用料：
110g蛋黄A
27g（蛋黄用）细砂糖A
适量（蛋黄用调味去腥）香草膏A
130g蛋白B
58g（蛋白用）细砂糖B
62g低筋面粉B 
31g牛奶B
13g 无盐黄油B
卡仕达酱
103g牛奶C
适量香草膏C
18g蛋黄C
22g细砂糖C
4g低筋面粉C
4g玉米淀粉C
5g有盐黄油C
4g无盐黄油C
卡士奶油酱（夹馅）
117g卡仕达酱D
11g打发淡奶油D
打发淡奶油（夹馅）
138g淡奶油E
10g细砂糖E
做法：
蛋黄加糖加香草膏  高速打发   直到用打蛋头拎起来 写个数字  数字慢慢消退的状态     然后用打蛋头垂直于盆 离盆一定距离  低速整理  15秒逆时针转一下盆  打蛋头移动一格 （切割大气泡）
拿出冰箱冷藏的蛋白   打蛋器高速打发起泡   然后分4次加入细砂糖  蛋白打至湿性发泡  然后打蛋器垂直于盆 低速前后移动打蛋器 整理下蛋白霜   切记不可打发过度  否则后期卷时 会开裂
取二分之一蛋白霜加入蛋黄酱里 用刮刀两点钟方向到8点钟方向捞拌 （手法参考书籍小岛老师的蛋糕教室）然后面粉过筛  分4次加入   拌匀 不要有干粉   拌好后倒回蛋白霜中   捞拌     淋入事先加热的牛奶和黄油（牛奶和无盐黄油加热至70度）倒到刮刀上淋入  
28*28*3的烤盘中垫入烘焙油布（油布非常好用 ）倒入后   用刮板回字形刮平  在桌面震一下  震出气泡
烤箱预热180度   把烤盘放入烤箱  （注意是双层烤盘 ）  烤20-23分钟 拿出震一下  释放热气  然后放一边    等不太热了 脱模  在表面放防潮糖霜  然后把烘焙纸盖上  倒扣   再盖一层烘焙纸  
现在做卡仕达酱   蛋黄加细砂糖  手动打蛋器擦底搅拌  等蛋黄发白  筛入混合的面粉 搅拌均匀    牛奶和香草膏混合加热 微沸    倒入一半   迅速搅拌    均匀后  倒入另一半    然后放电陶炉上小火加热     用手动打蛋器一直搅拌  等到出现浓稠的状态  继续搅拌下   离火  把黄油放入 搅拌   用余温融化黄油    然后倒入小的烤盘（烤盘下放冰）  把卡仕达酱均匀摊开  盖上保鲜膜   顶面放冰或者放入冰箱冷 冻     半小时
淡奶油加细砂糖隔冰低速打发（打嫩一些 推荐用动物性淡奶油  植物性的自行百度危害）   卡仕达酱混合的那部分淡奶油要老一些       淡奶油抹在蛋糕卷上   朝向身体这边厚一些     卡仕达酱挤在身体这侧3分之1处   可以加入自己喜欢的水果  栗子
番茄蛋花汤
小清新不油腻
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
勺香油
克盐
克葱花或香菜末
做法：
番茄在沸水里烫一下捞出去皮切碎
水淀粉少许
清水入锅放入番茄和少许盐煮沸后焖煮一会儿使番茄软烂出香味
倒入水淀粉搅拌均匀煮开
鸡蛋打散
从高处细流靠近锅边位置倒入，一边不停同向搅拌
煮开后蛋花浮到水面的过程中就可以准备好加入花椒粉胡椒粉生抽香油调味
搅拌均匀关火，撒上香菜末或小葱末
可以出锅啦
成品
番茄最好选择成熟的软番茄，不要硬硬的那种
不用油炝锅煸炒的番茄和鸡蛋，最能品尝到番茄的清香，一点点香油即可，多了会腻
蒜蓉空心菜
闲来无事，花了五块钱买了两把菜，炒来吃吃，还不错✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
1把空心菜
2瓣蒜
少许盐
少许酱油
做法：
空心菜洗净淋水，茎和叶切开后分开装盘，蒜拍开切沫╮（╯＿╰）╭
大火热锅，放油少许，油冒烟后小火下蒜蓉，反超三两下，下菜茎然后开大火翻炒十来下
加盐少许，饭菜两次，下菜叶翻炒五六次，酱油少许 ，再翻炒五次好嘞，搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩出锅。
生酮版—熔岩吐司  岩烧乳酪片
本人比较懒，吐司是群友推荐的若米吐司。这款吐司在tb有卖，碳水很低很低，严格生酮一天吃一片可以，温和生酮两三片没什么问题。

方子是网上找的，自己稍微改了一下。

里面生酮炼乳上个菜谱有写，非常简单，大家做一些备在冰箱也挺方便的呀🥰

这个方子我也是是第一次做，做完就吃了一片感觉还不错，但是这个方子的量我觉得做4片熔岩太少，不够厚实，3片应该差不多。大家需要做几片把方子÷3，×吐司片数就好了。
用料：
此方子3片吐司量
3片若米吐司（tb有售，碳水比较低）
40克淡奶油
30克无盐黄油
3片芝士片（干酪片）
15克生酮炼乳（上个菜谱有写）
12克（根据自己口味和代糖品牌做调整）赤藓糖醇
9克杏仁片
做法：
烤盘上垫个纸，大家放3片吐司就好了，这个量做4片不够厚哦。我是第一次做，下次改好了再放新图。
找个可以放进微波炉的容器，放入除了吐司和杏仁片以外的所有材料，微波炉叮一分钟。
你们根据自己微波炉的脾气做调整哦。搅拌均匀，可以顺流下来，差不多这样的状态就可以了。
把刚做好的步骤3快速涂抹在吐司片上（时间久了会变很厚，不容易涂抹）。4片吐司烤出来的熔岩不够厚，大家用这个方子做3片的吧
上面的熔岩吃着没有问题😋，就是不够厚实，所以大家用这个方子做3片的吧。甜度什么的大家后期可以自己根据个人口味做调整的💖
这个是三片熔岩吐司的三大比例还是不错的，脂肪还是在80以上的，生酮来说不错呢。平均 一块熔岩吐司 蛋白质8.6g，脂肪22g，碳水2.84g。
蛋黄玉米南瓜泥（6m+宝宝辅食）
【美食小课堂】 

❤宝宝6个月以后可以吃辅食了，妈妈们都会给宝宝选择吃些鸡蛋，但是在给宝宝吃鸡蛋时一定要做全熟的哦。
❤因为鸡蛋很容易被一些致病菌污染，最典型的就是沙门氏菌。美国疾控中心（CDC）就建议将鸡蛋烹饪至蛋黄和蛋白都呈凝固状。就拿水煮蛋来说，入冷水后煮10分钟才会凝固呢。
❤不要为了所谓的营养或者口感，给宝宝吃不熟透的鸡蛋，如溏心蛋，或只是用开水冲一下生鸡蛋。
❤如果宝妈们担心总给宝宝吃水煮蛋宝宝会不爱吃，我们今天的辅食制作就不错哦，妈妈们可以尝试做给宝宝吃呢。
用料：
50克南瓜
10克熟玉米
1个熟蛋黄
适量核桃油
做法：
准备好所有食材
南瓜切块蒸熟
熟玉米粒去皮
料理机中加入蛋黄、南瓜、玉米粒搅打成泥
盛入碗中，加入核桃油即可
蛋黄玉米南瓜泥完成了
超下饭的茄丁面
作为一个在东北长大，在海南求学的人，来到北京工作，日常主食还是以米饭为主，面条只是调剂和偷懒时的食物
用料：
1把挂面（自制手擀面）
1根长茄子
半个青椒
1个葱（洋葱）
3瓣蒜
1勺香辣酱
半个番茄
做法：
1、沸水中下面，大火煮，冷水止沸，直到面熟，捞出控水，过冷水备用；
2、茄子切丁，西红柿切丁，青椒胡萝卜切丁，葱蒜肉（快忌猪肉了，鸡肉蛋白棒代替）切末备用；
3、热锅冷油葱蒜炒香；
4、下入肉末，顺锅边倒入少许料酒，肉末烹白；
5、放一小勺香辣酱（郫县豆瓣酱），翻炒均匀；
6、下入茄丁、番茄丁（番茄酱）；
7、没有酱料也可以多放些生抽老抽调色，无需放盐；
8、倒入一碗水淀粉，大火烧开，小火咕嘟收汁到自己喜欢的程度；
9、打卤浇面，开始享用。
四川回锅肉
用五花肉
用料：
五花猪肉
适量蒜苗
适量四川豆瓣
做法：
五花肉煮熟
蒜苗切短
到适量菜油烧热到肉，中火把肉炒卷，下豆瓣，酱油，起锅放蒜苗，香喷喷
玻璃瓶罐头除标签大法
各式玻璃瓶收集来装干货或者调料酱料。
没有抠干净的不干胶标签极其影响使用感受，
每次拿取都喜欢黏我手。
所以每斩获一头新的玻璃罐头瓶，
首要任务铲净瓶子上的自带logo。
看见它们一个个赤身裸体 我心里就舒坦了。（ '▿ ' ）
用料：
带商标玻璃瓶
水
油（固体油脂为佳）
洗洁精
做法：
欧洲的玻璃罐头用的不干胶是水溶性的。
超级好除。只要整个泡水里3小时，就可以轻松揭下来了。
国产的玻璃罐头不干胶标签工艺比较复杂，有的外面还覆膜，用的粘黏剂大多也是油溶性的。
首先同样泡水4小时，将标签纸抠下来。
这时瓶子上还会残留下黏乎乎的不干胶。
往瓶身残留不干胶的部分均匀涂抹覆盖一层油，不用太厚，半毫米左右。
黄油，花生酱，椰子油，都成。
液态油也行。但固态油有利附着。
放置5个小时。
之后用比较多量的洗洁精擦擦擦就能洗干净了。

个人认为其中机理是
此类不干胶是油融性的。
涂上油脂后带着不干胶这个冤大头一起被洗洁精歼灭了。

以前我试过我们钢丝球狂刷，也试过用橡皮擦狂擦。怎么都擦不干净还能瘦手臂。
关于去除瓶子杂味。
最方便机智的办法是
收集到的玻璃罐头瓶做米酒，用辣椒酱豆瓣酱这样一小瓶一小瓶的玻璃罐就能做，琢磨出来的自制香甜米酒方法和蒸碗饭一样简单(而且酒本身就有除味作用，做次米酒玻璃罐里的味道也被带走了)玻璃瓶本身带盖，冰箱好存放送小伙伴也超合适。↓
http://www.xiachufang.com/recipe/100633127/

或者有个麻烦点的办法，有气味的瓶子首先彻底洗干净，放干大米进去，几天后把米煮了吃了，再米放新的米进去(把它当作一个中转小米缸)(•̀⌄•́)
如此让米带走里面的气味，而且不浪费粮食。

小贴士也有！话！要！说！
更多来自厨友们的机智建议
厨友桃之夭夭7205： 
建材五金店卖的那种装修之后清净瓷砖用的百洁布最好用了，那种比厨房用的百洁布粗糙。沾点水擦两三下就干净了。
手机用户8779_dp70:
把玻璃瓶放在烤箱里消毒，消完毒拿出来发现标签已经掉落了，瓶子上面也没有粘手的胶
Erin1225: 
用吹风机均匀加热标签，热了以后标签直接撕下来不会有黏胶。
免炸无油鸡米花
用料：
半块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量奥尔良腌料粉
干面粉
面包糠
做法：
半块鸡胸从中间片开成两片，然后切成1.5厘米见方的小块
加入奥尔良腌料粉或者奥尔良膏，腌制20分钟，这个腌料的量根据自己的口味添加，口轻少放口重多放。
腌制完20分钟之后，依次裹干面粉，鸡蛋液，最后在面包糠里滚一滚，沾满面包糠，码放在铺好烘焙纸的烤盘里。
烤箱预热200度，上下火，中层烤14分钟。然后就出锅，沾番茄酱，开吃喽～
汤种100%全麦面包
原版方子来自八卦兔的微信号，谢谢厨友的分享。

改写了自己看的。

份量为450G*2。
用料：
汤种：
39g全麦粉
105g水
主面团:
230g牛奶
100g鸡蛋
45g水
580g全麦粉
7g耐低糖酵母
7g糖
5g盐
45g黄油
做法：
180度40分钟
花生桃酥(玉米油)新手
半小时搞定，非常简单，用的全蛋，配方可做16块饼干，38l烤箱
用料：
1个鸡蛋
2克泡打粉
200克低筋面粉
适量黑芝麻
1克盐
50克细砂糖
2克小苏打
90克玉米油
50克熟花生碎
做法：
低筋面粉，苏打粉，盐，泡打粉混合均匀
油，糖，一个全蛋混合均匀
粉类分次过筛到前面蛋液中，混合好以后倒入花生碎
一个28克左右，撮个团，再手指按压，撒芝麻，烤箱预热170-175度，饼干烤完体积会扩大一倍，空点位置
入烤箱20-25分钟
表面金黄就可以 出锅冷却
非常酥脆
莴笋炒蛋
春夏之交，气温变化较大，平时喜重口，最近喜欢清淡口味，十分爽口
用料：
1根莴笋
4个鸡蛋
适量葱
适量干辣椒
做法：
莴笋去皮切条，鸡蛋去壳搅拌均匀，葱、干辣椒切段
起锅热油，倒入鸡蛋液，鸡蛋煎好后盛出备用
起锅烧油，锅热下葱、干辣椒，爆香后下入莴笋，放入盐、生抽适量，翻炒均匀
莴笋断生后放入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅
狗狗食谱：健康南瓜花生酱小饼干
我们家雾都还有木头宝宝可爱吃他们麻麻做的小饼干了🤩🥰

这款自制的零难度烤箱饼干只放全麦面粉，花生酱，南瓜，还有鸡蛋，健康又好吃😋再也不怕外面买的小零食不健康又贵啦🥳🥳

为了达到健康的目的，选择对的花生酱非常重要哦！花生酱一定要看制作成分。成分越单纯越好！我用的花生酱成分就只有花生。不要买有盐糖或其他添加物的花生酱。这个非常重要。实在不知道的小伙伴还是需要先做一下资料搜索，再决定买什么品牌的花生酱比较好哦！

做好后的饼干分量还是挺多的，在室内温度可保存一个星期，吃不完的要放冰箱冷藏保存哦。没有防腐剂的小饼干非常容易发霉的，特别是天气热的时候做完冷却后就要冷藏保存。

来，我们一起往下看😌
用料：
2-3大勺花生酱
320克全麦面粉
2个鸡蛋
一小碗 南瓜
一小杯（看情况）冷水
做法：
食材的照片忘记拍了😝 先把面粉称重好，然后把南瓜蒸熟后碾成泥。把南瓜泥，花生酱，鸡蛋混合拌匀，然后倒进面粉里搅拌。
边倒水边搅拌，看情况放水，这个面粉量最多不能放超过一小杯（正常喝水马克杯）不然就太稀了，之后饼干很难弄形状还粘手。
搅拌的差不多后，可以拿出来用手来更好弄面团了！碗里剩的面粉不要扔，把它放进面团里一起和面团直至成型，不粘手就行。不讲究和面团的手法哈，成形就行！
面团揉成没有面粉了，不粘手，像附图这样就可以了。
取一半面团出来，擀成2-3厘米的厚度就可以啦🥰
这时候可以开起你的烤箱预热！180度C，或者350度F。用上你所有喜欢的模具就好啦！没有模具的小伙伴，可以切成一小块然后揉成一个小汤圆，按扁就可以啦！怎么喜欢怎么来！把另外一半的面团按照同样方法弄好饼干模就可以开烤啦😍😍
烤盘放一张烘培纸，把饼干模放在烤盘上，放进预热好的180度C或者350度F的烤箱里烤40分钟就可以了！香喷喷的小饼干，狗狗不要太爱吃🥳🐶🥳
黄色的山楂果酱，你肯定没见过
冬天是山楂上市的季节，但因为山楂太酸，很多人都不太敢吃，那么把山楂做成果酱就会好很多。
这次是先去皮，所以果酱是金黄色的呦~

🎈关注公众号：有点好味🎈

专注做电饭煲食谱，没有厨房的你也能吃好饭😊
用料：
200克山楂
100克（怕酸就多加点）冰糖
1/3个柠檬
少量水
做法：
山楂洗净，刨掉皮，去头去尾、掰开去掉里面的果核（这一步视频里比较详细）。

电饭煲加水、调到“煮饭”模式，用配套的蒸笼蒸熟。
蒸熟后果肉的颜色是嫩嫩的金黄色哦~
蒸熟的果肉用勺子碾成果泥。
内，加入冰糖、挤柠檬汁进去、再加入少量开水，用“煮饭”模式加热。

用勺子不断搅拌至冰糖完全融化、成为较粘稠的泥状，能挂在勺子上不滴下来即可。
可以按个人口味做得浓稠或稀一点。装在容器里完全冷却后就完成啦。
这是视频教程
早餐好伴侣
搭配别的水果也好吃
关注公众号：有点好味
更多电饭煲美食哦😊
8寸披萨饼皮
用料：
290克高筋面粉
130克低筋面粉
30克黄油
30克糖
10克酵母
190克牛奶
做法：
牛奶可换成水，牛奶的量不是固定的，根据面粉的吸水性可增减。

所有材料混合揉成面团，静置发酵至两倍大左右。

分成四块（薄饼）或三块（厚饼），再次静置发酵10分钟左右擀面皮，面皮直径比烤盘略大1-2厘米。
装入烤盘用叉子插孔。

预热烤箱220℃，10-15分钟，将处理好的饼皮连盘放入烤箱220℃上下火烤5分钟定型，饼皮从烤盘中取出，放架子上凉凉冷冻。

注：
1.烤箱温度及烘烤时间根据各烤箱的脾气调节
2.烤出饼皮不出现大片黄色烤痕为宜（少于烤痕迹无妨）
3.饼皮只需定型不需要烤熟

自行实验掌握自家烤箱温度！
铺材料，上下火220℃，再烤15分钟，开吃！
银杏金针菇汤（无油菜）
用料：
把金针菇
克盐
味精
银杏（白果）
香芹
做法：
锅里放入银杏果，煮熟，放入盐，味精，切段的金针菇，一点香芹，煮开，关火即可。
爱尔兰咖啡百利甜冻芝士蛋糕(小盒分享版)
玩烘焙怎么能少的了酒？
黑朗姆，白朗姆，君度橙，咖啡力娇
当然还有重中之重，爱尔兰百利甜酒!

百利甜酒（英文名：BAILEYS）其实是一款洋酒，属于爱尔兰威士忌，采用新鲜优质的爱尔兰奶油、纯正的爱尔兰威士忌、以及马达加斯加的香草和天然可可豆制作而成

通过独特的酿造工艺技术，百利既保持了奶油的天然新鲜和丝绸般的顺滑口感，又达成了奶油和威士忌的美妙融合。
自从在大佬的安利下入手了百利甜
就此一发不可收拾，彻底迷上了这个味道

好久没做冻芝士，正逢双12，采购了一批原料
多了些奶酪，就做了这款，记录一下配方

配方的量大概是图中小盒子大小32个，店家给出的内容量是68毫升，具体数据我贴在最后一步。

如果使用自己的盒子，可以根据这个数据自行计算所需的材料份量，如果用寸，此配方应该可以做两个矮8寸，仅供参考


动手前先看小贴士!
用料：
360克奥利奥饼干碎
120克黄油
454克奶油奶酪
175克百利甜酒
300毫升牛奶
五包(约9克)速溶黑咖啡粉
四片20克吉利丁片
400克淡奶油
100克细砂糖
5克香草膏(可选)
做法：
黄油用微波炉稍稍叮20-30秒，融化成液体即可
建议先室温软化后再融化，效果更佳
将融化的黄油倒入称量好的奥利奥饼干碎中
充分搅拌均匀即可
若觉得颗粒太大可以先碾碎(我没有此步)
将饼干碎铺入小盒底部，一层就好
我用的是锡纸材质的小盒，可以直接入炉烘烤的一种，某宝可以买到，很不错

任意小盒都可以，除了软纸托外，不用纠结


吉利丁片用冷水浸泡变软
牛奶用量杯称量
咖啡我用的是雀巢速溶黑咖啡，1.8克一包
我用了五包觉得口味最好，可以自己调节浓度
牛奶倒入小奶锅中，加入黑咖啡粉
开最小火慢慢加热(期间要处理奶油奶酪)
奶油奶酪切成小块放入打蛋盆内
锅中烧少许开水，将打蛋盆坐入，开最小火隔水加热
持续搅拌，一直到奶油奶酪软化，细腻均匀
分三次加入爱尔兰百利甜酒
每一次都要充分搅拌均匀
最后搅拌至如图中的状态即可
处理完奶油奶酪后，奶咖也煮到冒小泡了
将泡软的吉利丁片挤干水分，加入其中
搅拌融化即可
将煮好的奶咖同样分三次加入到甜酒奶酪糊中
每一次都要搅拌均匀(会逐渐变稀，很正常)
甜酒奶酪糊和奶咖搅拌最终的状态
放置一旁备用，若室温太低，可以坐温水保存
另取一打蛋盆，加入细砂糖和香草膏
(可选，无影响，口味更好)
打发至七成出现清晰的花纹状态(即可裱花状)
将打发的淡奶油与前面做好的奶酪糊混合均匀
图中是最终的状态，细腻均匀有一定的浓稠度
我用的是做章鱼小丸子那种分液漏斗
灌装很方便，当然直接倒在量杯里倒入也可
依次倒入小盒中，每盒大概八九分满
根据自己盒子的大小和需要分配
盖上盖子，放入冰箱冷藏6小时以上或者过夜
就可以享用啦～
横截面也很漂亮，是不是很有食欲!
小盒子的各种数据，容积是68ml，自己作参考
夏日优品 绿豆沙小汤圆
烈日炎炎的夏日，从冰箱里拿出这么一碗圆润爽口的绿豆沙小汤圆，从咽下的第一口开始，暑气就“嗖--”的消失了，只剩下豆沙的软糯和小汤圆的弹牙在口中交汇……
用料：
袋装绿豆沙
200g江米面（又叫糯米粉）
水
做法：
从超市采购袋装绿豆沙，当然你也可以用自己熬的（自己熬绿豆沙的同学我仰慕你！），加上江米面适量放在碗中
绿豆沙挤拳头大一坨放在锅中，用水调开，注意先放一点水，全部把绿豆沙稀释了再继续加水。不要一次把水加足，那样你是调不好绿豆沙滴。调完之后你就可以把锅子放在火上小火给煮开了。
趁着煮绿豆沙的功夫，把江米面加上适量的水，和成江米面团，程度是不粘手就行了。和好后盖上湿布，醒5分钟。
把醒好的面团分成大小相同的剂子，再把剂子搓成长条，这时候如果面团开裂了可以手上沾点水再把面揉揉。继续把长条掰成小块，用手轻轻的搓成圆形。（你以为我会告诉你们为了传菜谱我才给它搓圆，平时都是掰成啥样煮啥样这件事吗！）
这时候绿豆沙肯定已经煮开了，小丸子搓好就可以往绿豆沙里面扔了，等小丸子全部飘起来，再往汤里面放点儿白糖，就大功告成啦!
想吃凉的就扔冰箱里面吧~
破壁机实验室——葡萄雪梨汁
双十一入手了一个破壁机

妈妈再也不用担心我去外面买饮料了
用料：
1斤无籽葡萄
2个梨
1杯水
做法：
葡萄洗干净备用（建议使用面粉+盐的清洗方法）
梨洗净切成小块备用
放入破壁机中（不用滤网）
果蔬档打1分30秒即可
倒出来喝
米饭芝士球
用料：
米饭
盐，黑胡椒，芝士，芝麻
做法：
盐，黑胡椒，芝麻，与米饭混合，抓小团，放掌心按扁，放上芝士
然后包成小球，包的紧一点，要不然会散掉
找个小杯子，放上剪成正方形的托盘纸，窍门很好用哦
这样子是不是很好看点呢
这家伙，等着吃，等着等着，睡着了
我是放烤箱190度，20分钟，没有烤箱可以用煎锅煎，不过形状不要弄成球，做成扁的。烤完撒点海苔末，漂亮点
抗癌的杏鲍菌
杏鲍菇营养丰富，促进肠胃消化，增强机体免疫能力。杏鲍菇用普通的炒法味道比较淡，口感不是很好，今天介绍给大家鱼香的做法，切的时候切成花刀，不仅外形漂亮，而且更加入味。美观大方，开胃可口的鱼香杏鲍菇做法很简单哟，下面就来看看吧......
用料：
1个杏鲍菇
2棵青蒜苗
8个小泡椒
2片姜
一段大葱
少许生抽
少许蚝油
盐
适量水淀粉
适量食用油
做法：
准备好原料
杏鲍菇切成稍微厚一点的片，然后切成花刀
青蒜苗切成小段
小泡椒切成小段  大葱生姜切成沫
锅里放入适量食用油，烧到五成热，放入葱姜末、大蒜的根部部分，炒出香味
放入杏鲍菇，翻炒，加入适量盐、少许生抽、蚝油，翻炒均匀
加入适量水，大火烧开
等水煮的比较少的时候，加入水淀粉
加入蒜苗叶子，再翻炒一分钟
出锅了