xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
味蕾游世界——冬阴功汤面包碗
全麦面包碗 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104402806/
今天做的是黑麦老面面包碗哟
用料：
面包碗：
90克黑麦老面
230克高粉
4克海盐
2克干酵母
120克水
20克后加水
冬阴功汤：
8只大虾
4个口蘑
3个小杏菇
1包冬阴功干料
1包冬阴功汤料
1个青柠
2勺椰子粉
1勺枫糖
半个青柠汁
3勺番茄酱
1勺鱼露
适量鱼丸鱼豆腐
做法：
低速混合除了盐以外的所有材料 成团 ➕盐 混合 中速搅打面团5分钟 转低速 分多次 加水（一共20克 ） 每次低速搅打 将水份吸收完全后转中速搅打1分钟  水全部加完以后 中速搅打面团到扩展阶段（9分筋）参考👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104365775/ 步骤2、3
温度35度 湿度75% 一发到2倍大（1小时左右）
分割成两份 滚圆 入发酵蓝 盖发酵布醒发到2倍大 （1-1.5小时）
预热烤箱➕盖盖铸铁锅 半小时以上                     上下火230度 烤20分钟 去掉盖子 上下火230度烤上色 15分钟左右（这回烤完的我忘记拍了 这张是之前全麦面包碗）
冬阴功汤：大虾去壳去头 备用
汤锅放油（油可以多一点）炒红虾壳虾头 煸炒三分钟左右 炒出红油（这样做既可以保留虾头虾壳中的风味与虾油 吃的时候又省去剥虾皮的麻烦 一举两得）
倒入半锅开水 煮沸后 捞出虾壳虾头 ➕冬阴功干料（老姜 香叶 干辣椒  我是直接网上买的一包一包现成的 ）搅拌均匀
冬阴功我用是这两种汤料 ）左边一整袋➕右边的一块） 味道会更浓郁一些 
汤里➕冬阴功调料➕3勺番茄酱➕切好的蘑菇➕鱼丸➕鱼豆腐 ➕洋葱丁➕1勺鱼露➕1.5勺枫糖 搅拌均匀 煮开后转中火 盖盖焖煮10分钟
开盖后转大火放入大虾➕ 3-4片青柠檬片➕挤半个青柠汁 ➕2勺椰子粉（有椰奶的也可以加椰奶） 调味 （冬阴功汤料里已经配好了咸淡 不要再加盐了 这时可以尝尝咸淡 喜欢酸的可以再加半个青柠汁  ）
出锅前捞出一些香叶香茅 ➕几片青柠片➕鲜枸杞（可不加）装饰 上图的汤大虾我没有去壳 直接做的汤 喝起来味道也很鲜美 就是要边吃边剥皮 比较麻烦啦😂
直接喝😋
TaDa 冬阴功面包碗
配一盘青芒果大虾沙拉 完美                                     青芒果沙拉 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104425143/
芝心披萨公式 Stuffed-Crust Pizza 🍕
展示数据为一个8寸披萨饼底的用量。

披萨填料、用作芝心的芝士均可按个人口味进行变换。

△封面图是自制的芝心菌菇披萨，而步骤图例是另一次做的芝心海鲜披萨。
用料：
2/3cup = 80g高筋面粉
1/3cup = 40g（普通面粉32g➕淀粉8g）低筋面粉
35℃左右，适量温水
1/4tsp 1.2~1.5g盐
1/2~1tsp 2~3g酵母
适量芝士
做法：
和面团。
注意将盐和酵母放面粉堆两侧，防止盐使酵母失效。
温水一点点加，以免面团过湿。
待发至2倍大，取出。面团表面撒上面粉防止粘手，擀面，圆面片需比披萨模具大一圈（约2cm）
如图放芝士。
我用的是车打芝士片，正方形对半分，卷成柱形放入，间隙填充了马苏里拉芝士。
面片边缘蘸少许水，使其粘连到底面。注意此处会有面片多余，需要剪去。
接下来是常规披萨做法，用叉子扎孔
涂抹上酱料。
图例，我做的事芝心海鲜披萨，使用了自制番茄酱（少许油，蒜末炒白玉菇丁，加入番茄丁边炒遍剁碎，加入黑胡椒、番茄酱、少许蚝油后，中小火不停翻炒，至水分收干些，得番茄膏状态的酱即可）
铺上食材。
图例，我放的食材（从下至上）：口蘑片，培根，虾仁，蟹棒，彩椒丁，芹菜，玉米粒）
撒上芝士
我超爱芝士，所以铺了满满一层
烤箱提前预热220℃，🍕中层上下火烤15-20min。
不同烤箱情况不同，请注意查看芝士状态和披萨饼底状态；
如果芝士已经融化、饼边已经变硬，但饼底没有上色，下火再烤5-10min。
serve
非常美味的饼边
香辣臭豆腐
用料：
3～4塊臭豆腐
2個香菇
1朵木耳
1/3個青椒
1～3個辣椒
適量薑末（可省略）
適量辣豆瓣醬
適量香菇素蠔油
適量水
1大匙油
適量昆布粉
做法：
臭豆腐先切小條煎到金黃色備用
事先的材料洗淨-切好備用
辣椒可以先去籽-再切備用
熱鍋-油-薑末先煸香-辣椒-青椒-木耳拌炒勻
豆瓣醬-香菇素蠔油拌炒香-臭豆腐-昆布粉-水拌炒熟即可起鍋
有蒙古奶豆腐但不是蒙古奶茶的奶茶
朋友给了些自家做的奶豆腐，还教了下蒙古奶茶的做法，有一种是在煮茶的时候加入少量的小米一起煮，煮个10分钟左右，再加入牛奶和奶豆腐。
用料：
适量川宁英式伯爵红茶
适量奶豆腐
一盒归元鲜牛奶
少许盐
根据个人喜好可加可不加糖
做法：
自己更喜欢茶味浓的，所以一般都会煮一会，煮到茶汁充分释放。
加入牛奶，奶豆腐，拿勺子一直搅拌会让奶茶口感更加丝滑，中小火会更好
煮沸后加一点点盐，口感层次更丰富。
腊味蒸粉丝,好吃不上火
腊肠是我国传统美食，历史悠久。每个地方的腊肠风味各异。广东腊肠有甜味，非常好吃。粤菜相对来说比较清淡，喜欢蒸、煲汤、汆汤等方式。腊味蒸粉丝，好吃不上火。
用料：
150克粉丝
150克腊肠
200克娃娃菜
2ml花生油
3克盐
2ml酱油
10克香葱
做法：
准备食材：粉丝、腊肠、娃娃菜等食材；
腊肠切薄皮；
娃娃菜一片一片叶子摘下，洗净，捞出滤干水待用；
粉丝浸泡捞出，放油、盐、酱油拌均；PS：粉丝想尽快浸泡改为热水。
把娃娃菜放入碟子底层，在放粉丝；
切好的腊肠放入上面，再撒些葱；
清水煮沸，放入锅中蒸8分钟；
关火，再焖1分钟开盖，拌均即可。
鲜羊肚菌花胶虫草排骨汤
用料：
1只新西兰花胶
400g排骨
8根虫草
300g鲜羊肚菌
3片姜
若干盐
两勺鸡汤
若干花椒、大料、料酒
做法：
新西兰鳕鱼胶事先泡发好，切块
排骨在纯净水中浸泡30分钟，去血水。锅中放入花椒，大料，姜片，料酒后煮沸，放入排骨抄一下，捞出，
重烧一锅水，放入排骨，姜片，煲40分钟
煲排骨的时候，清洗虫草，鲜羊肚菌用淡盐水浸泡30分钟，洗净备用。
排骨锅中放入虫草，花胶，羊肚菌，再煲半个小时。快出锅时放入盐调味，加一点鸡汤味道更鲜美。
陈皮绿豆粥（妈妈的味道）
广式糖水中最为出名的，莫过于红豆沙、绿豆沙。炎炎夏日，一碗绿豆沙落肚，暑气立马少了几分。经典的绿豆沙多呈沙状，少不了长时间的熬制或者使用机器进行辅助研磨。但绿豆性凉，不宜多吃。于是，妈妈的陈皮绿豆粥就成了我“如何搭配食材”的启蒙。跟绿豆沙不同，绿豆粥不强求“沙”的呈现形式，而是追求简单朴实的过程。此外，绿豆粥内加入一小把米和一块陈皮，起到“正气”、减弱绿豆的寒性的作用，多食用也不致过凉。最后，妈妈的绿豆粥只用土制黄片糖调味，甜味上的细微差别也就成就了一份最独特的回忆。一碗陈皮绿豆粥，是小时候夏天最舒心的甜食，也是离家后日思夜想的味道。
用料：
250g绿豆
5g米
1块片糖
1块陈皮
适量水
做法：
陈皮洗净稍微浸泡一下捞起撕成片备用
绿豆提前一晚泡好，洗净后和洗好的米一起放入锅内，大火烧半小时左右到水开（如果使用高压锅，可忽略以下的时间，只需要熬到绿豆开花即可）
转小火慢慢熬大概1小时左右，直至米以及绿豆都充分煮成开花状为佳
加入陈皮，熬煮5分钟左右
用片糖调味到自己喜欢的甜度，搅匀至完全融化即可
香蕉迷迭香磅蛋糕
来自山崎佳的《今日的早餐》（爱整蛋糕滴欢译）一书。没错，我买了一把香蕉，吃的速度赶不上它长芝麻斑的速度，就用熟香蕉来做点蛋糕啦～
用料：
1个鸡蛋
60克砂糖
50毫升无味植物油
50毫升牛奶
1根熟香蕉
80克低筋面粉
20克全麦粉（没有可替换为低粉）
1小勺泡打粉
1-2小枝迷迭香
做法：
第1步：烤箱预热180摄氏度。
第2步：搅拌盆放入1个鸡蛋打散。
第3步：蛋液中依次加入砂糖、植物油、牛奶，每加一种材料都需用手动打蛋器拌匀后再加下一种。
第4步：将碾碎的熟香蕉加入3拌匀。
第5步：低筋粉、全麦粉、泡打粉混合过筛，加入4的液体材料中，用刮刀翻拌均匀。
第6步：面糊倒入磅蛋糕模具中。
第7步：在蛋糕糊表面放置一两小枝新鲜迷迭香。
第8步：在预热好的烤箱中180摄氏度烤30分钟。
豆酱烧牛蛙
家人怕辣不好做泡椒牛蛙，用豆酱红烧也超好吃的。
用料：
4只牛蛙
10瓣大蒜
10克盐
15粒花椒
3勺料酒
2勺生抽
10片姜
1个洋葱
2个红椒
做法：
牛蛙切块洗净，加料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉，生粉，腌制30分钟
这是加了生粉的样子
今天腌制的时间是2小时，锅里放多一点油炸牛蛙，怕油爆出来的话盖上盖子，小火炸。炸好后就是这样子。
配料准备好，锅里放油，加两勺海天黄豆酱，一勺白糖炒香调料
调料炒香，加牛蛙，料酒两大勺，生抽，大火翻炒
汤汁收干，放上大蒜，享受美味吧
西红柿炒笋瓜
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
少许盐
少许味精
适量蒜
少许白糖
做法：
笋瓜切片，西红柿切块，蒜待用。
热锅凉油，放入蒜扁香倒入西红柿翻炒。
倒入笋瓜，加入盐，调料，味精，白糖。
最后放入葱段，装盘。
炸土豆片
用料：
500克净土豆
1000克实耗7.5克左右植物油
5克精盐
做法：
把去皮的土豆切成
毫米厚的圆片，用冷水浸泡，，并冲洗去淀粉，然后控干水分待用
炒锅上火，放入植物油烧热，待至油发烟时，将土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片发硬时移到微火，并用叉子轻轻搅动，直炸到黄而脆，捞出撒上精盐即可
儿童奥尔良烤鸡翅鸡腿
宝宝2岁喜欢吃快餐店的烤鸡腿鸡翅，但是快餐店鸡肉担心是速成鸡，于是买了成品鸡和奥尔良料自己烤
用料：
2只鸡翅
2只鸡腿
适量儿童甜味奥尔良料
做法：
从新鲜整鸡上剃下鸡翅鸡腿等部位，用料揉搓腌制，可放些姜丝一起腌制去腥(根据你腌制时间，若4小时就多抹点料，如果腌制一晚上时间长就少抹点料，可以适当划开几道容易进味)
某宝cook香甜奥尔良烤肉料
我买的鸡比较巨，格兰仕光波炉选烤鸡，烤半个小时。
成品出锅
宝宝很爱吃💗
山药猪肚汤
用料：
个猪肚
1根山药
30粒白胡椒粒
克盐
片姜
葱花
做法：
1.猪肚的清洗:把猪肚反过来，先用盐，面粉各种揉搓捏，白色的粘液全部去除干净，清水冲干净后再用香油搓一下，继续用料酒搓，冲洗干净。把白色的肥油剪掉。2.把猪肚焯一下水，去除泡沫.3.猪肚整个 以及淮山，胡椒，姜全部一股脑扔进高压锅，水没过猪肚。高压锅压30分钟。（个人不喜欢切后再煮，这样猪肚容易回缩。）4.倒入瓦锅再煮5分钟撒上葱花即可。
夹起猪肚用剪刀剪成条，点酱油吃。so 美味！
粤版羊肉煲的不二法门
广东人惧怕羊肉的膻味，通常用大料+柱侯酱来炆制羊肉，同时也会加入萝卜来去膻，实验证明：羊肉用酱没有破坏炆羊的味感，反而让羊肉的味感更丰富，另外，实验也证明，烹饪得当的添加萝卜加鲜去膻，羊肉与萝卜相得益彰。
用料：
备好羊肉
萝卜
大蒜
做法：
用蒜头、盐、油，明火炆好萝卜，需时10～15分钟，此时的萝卜汤汁也很鲜甜。
注1：煮萝卜一定要明火煮的萝卜和汤才鲜甜，先放盐，萝卜内面才有味。
注2：很多食肆用蒸柜蒸熟萝卜备料，色暗味寡，是错误的。
取出用大料及柱侯酱、酱油等炆好备用的羊肉。
用煮好的鲜甜萝卜汤煮开羊肉
加入蒜白煮1分钟
加入煮好的萝卜和蒜青
翻匀煮开即可
特写
五色炒面
用料：
300克炒面猪肉末
5—7根芹菜细的那种
70克蘑菇
1个洋葱
2个青椒
半个胡萝卜
一小把鸡毛菜（小青菜）
一小把如果喜欢可以加点绿豆芽
100克可根据自己的喜欢调整猪肉末
做法：
先把肉末加入老抽一小勺拌匀，腌制5分钟。放入油锅炒8层熟，待用。
切3瓣大蒜7条姜丝和少许红辣椒，在油锅里炒至出香味后加入洋葱，炒至半透明加入胡萝卜丝翻炒。
随后加入青椒，平菇，芹菜翻炒均匀
待所有菜品大致炒熟时加入炒面，倒入一小勺老抽给菜上色，再加入2大勺生抽，翻炒一会儿，加入鸡毛菜。
将面与菜翻炒均匀后加入少许孜然粉和椒盐。
再加入之前炒熟的肉末，一起翻炒。再加入少许盐，一丢丢糖。再加入100毫升纯净水，冷，大火翻炒微微收汁，即可
苔条花生
很爱吃油炸花生，放入苔条后，不油而滋味更加丰富。
用料：
根据自家食用量花生
2小把苔条
4茶匙食用油
做法：
先处理苔条，用手将苔条撕成小细条，长的扯成寸段，这有两个作用：1⃣️能去除杂质，2⃣️便于散开，不会团在一起。苔条处理好后放一边备用。
冷锅放油，放入花生，小火不停翻炒
待花生变色，有滋滋爆声，沥油盛起
关火，将苔条放入热锅中，不停翻炒。再倒入花生与苔条充分翻炒
凉置后盛起即可
补肾养颜黑枸杞玫瑰花茶
就需要准备三种材料，但保健作用肯定是有的 特别合适女生喝 不管上班还是在家随手泡一杯，很好喝
用料：
8-10朵玫瑰花茶
20粒黑枸杞
一小勺黄冰糖粉
做法：
把玫瑰花和黑枸杞放滤杯或滤袋子里，先用温水冲洗一下，水倒掉
把花茶和黄冰糖粉一起放杯子里（不爱喝甜的减糖的可以不放冰糖粉，）倒入60-80℃的温水盖盖静置 10分钟左右，就可以喝了
我平时不爱和白水 每天冲泡一些好喝也养身  有时候朋友来我也会冲一壶
大枣核桃仁丝糕
大枣核桃仁丝糕 搭配1/3的粗粮玉米粉，含有大枣/枸杞、干果、鸡蛋 等，营养全面、口感好，是全家理想的早餐主食，特别深得小孩喜欢。
用料：
240g面粉
120细玉米粉
60g去核大枣（或干枸杞）
30g干果粒（核桃仁、腰果、炒花生米均可）
2个鸡蛋
2g-3g红糖或白糖
2.5g-3.0g干酵母
做法：
容器：带盖的微波炉容器（我用的是餐桌上用的大汤盆，加上大小适宜的菜盘当盖子）、一块纱布。
1.干酵母用温水提前5分钟化开待用（如果不是糖尿病人吃，为增加干酵母的活性，水里可加少量的糖）。
2.	在另一个调和容器中，酵母水加入已经拌匀的各种材料中。再加入蛋液和适量的水调和（加入蛋液是为增加营养，口感也会更好，我的做法是放2-3个鸡蛋），面料调成能摊面糊饼的稠度即可。
3. 汤盆内铺块湿的纱布，调好的面糊倒在纱布上。汤盆加盖后纱布的边角覆盖在盖子的上方（这样的操作，即能防止纱布的边缘粘在面糊上，又能方便丝糕的最后取出），静候发酵。如果想发酵的快点，就将盛面糊的汤盆坐在温水中，给予微微加热。
4. 当汤盆里的面糊已经涨到八成高时，将加盖的汤盆放入微波炉中。微波炉设置微波火力（或大火）5分钟即可。
5. 5分钟后拿出来，尽快打开盖子（以防水蒸气冷凝滴下。操作时注意烫手），抓住纱布的边角拎出丝糕，倒扣后剥离纱布，晾凉丝糕即可。
四季豆炒肉丝
清炒四季豆太清淡了，换个花样。
用料：
适量四季豆
适量肉丝
适量盐
1勺生抽
2个干辣椒
3小段葱段
2勺料酒
适量糖，盐，鸡精
做法：
1.四季豆切丝后沥水，干辣椒和葱头切段备用。2.热锅，倒油。直接放四季豆炒至变色，盛出。3.继续锅内倒油，油热放入葱段和辣椒，10秒后，倒入四季豆，炒1分钟后放料酒，生抽，糖，继续炒。出锅前加盐和鸡精。完工。
奶香土豆浓汤
土豆与紫甘蓝完美结合 加之牛奶的香浓
让我发现土豆的新世界 有个豆浆机就OK💁💁💁👼👼👼
用料：
（拳头大小）三个土豆
1000克生牛奶
拳头大小（按自己喜好）紫甘蓝
做法：
土豆洗净 切成一厘米方块 放锅里蒸熟 个人喜欢蒸到软绵 所以蒸了二十分钟左右

生牛奶煮熟
（ps:牛奶不必烧滚，只要看到牛奶明显开始有泡沫上浮，就离开关火。)
成品纯奶的话备好即可。

紫甘蓝洗净切小颗粒备用


①将蒸好的土豆倒入豆浆机里
②再倒入切好的紫甘蓝碎颗粒
③最后倒入热牛奶（成品纯奶）
④注意:要没过豆浆机的最低水位线
    但别超过最高水位线奥👼
⑤按下豆浆机的"果蔬汁"键
    等待美味浓汤哒出现🍵
海苔土豆沙拉
当柔软细腻的土豆泥遇上香甜顺滑的沙拉酱，带来的味觉享受绝对不亚于品尝甜品时的喜悦心情。如果拌入香甜的牛奶，再点缀上香酥的海苔碎，一道好看好吃还方便的美食，一定会特别让宝宝满意。
用料：
250g土豆
30g纯牛奶
1.5g紫菜
1个熟鸡蛋
1g盐
适量沙拉酱
做法：
土豆洗净削皮，切成小块。
冷水上锅，水开后大火蒸20分钟蒸熟。
趁这个功夫准备紫菜。先把紫菜稍稍掰碎。
用平底锅中火炒至紫菜变翠绿色。
再倒入料理机，稍微打碎。
如果家里没有料理机，可以用杵臼加以碾磨。
盛出备用。
把熟鸡蛋的蛋黄取出。
蛋白切碎。
土豆蒸好后，加入牛奶和蛋黄。
牛奶可以用配方奶或者清水代替。
趁热搅拌至细腻。
加入蛋白碎，盐和适量沙拉酱，充分拌匀。
加入蛋白碎，可以让口感层次更加丰富，营养也会更佳。也可以根据宝宝的口味，加入焯熟的西兰花、胡萝卜丁等蔬菜。
倒入模具中，表面抹平。
脱模。
面上再挤入沙拉酱，撒上紫菜碎点缀，就可以开动啦~
驴打滚
用料：
随意黄豆粉
200克糯米粉
200克水
克豆沙
50克玉米淀粉
做法：
糯米粉和玉米淀粉混合加水调成糊状，成流动性就可以
盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入微波炉里5分钟
案板上撒黄豆粉（事先把黄豆粉炒熟），把蒸好的糯米擀开，厚度随自己喜欢
均匀的抹上豆沙馅儿（买的现成的）
从一头卷起，然后切块。最后再撒一些黄豆粉。完成
金针菇拌菠菜
又一款凉菜来袭，美味啊
用料：
一把金针菇
15根左右菠菜
5个泰椒
盐
生抽
陈醋，米醋
香油
做法：
金针菇切掉根部，菠菜摘干净，洗净。分别在热水里焯一下
菠菜切段，焯好后全部放到凉水里过一下～捞出挤干水分放入盘里，切好的泰椒末放进去，再放入盐，花椒面，辣椒面，热油淋入，再放入生抽，陈醋，米醋，香油，拌匀即可食用！
鸡骨草去湿护肝汤
鸡骨草汤是广东家常汤料的代表，不论是星级酒店，亦或是街角私房小厨，这款汤都会出现在菜谱显眼的位置。单独用鸡骨草炖煮，添加薏米、大花豆等材料，都能增加它清热祛湿护肝的调理效果。
用料：
50克鸡骨草
10克薏米
15克蜜枣
10克眉豆
10克扁豆
30克大花豆
1个煲汤袋
做法：
将鸡骨草泡20分钟后，清洗干净；
将鸡骨草装入送的煲汤袋中
各种豆子泡发4-5小时
蜜枣冲洗一下即可
骨头焯水(飞水)
所有材料放入锅中，先用大火将汤料煮开，转小火煮2小时，放适量盐即可
湿热的夏天来一碗，出一身汗，就是在排湿气。
酿豆腐
酿豆腐属于客家菜，去过客家地方的人都知道，客家菜是真的好吃到不能停嘴，酿菜是一大特色酿菜是一大特色，几乎是无所不能酿的。不过酿豆腐是最具有代表性的一道喽。吃过后自己也尝试着做，也有煎酿的做法。今天选择了清蒸酿，更健康并且易做。
用料：
250克豆腐（山水豆腐）
50克肉末
4朵香菇
一小块姜一小块
2根香葱
5克生粉
3克盐
3克鸡精
4克生抽
做法：
准备好食材
豆腐切成小方块，中间挖出一个小孔。香菇切成末，姜切成末，葱切成葱花
将除豆腐外所有的食材（包括挖出来的豆腐）放入肉末里搅拌均匀。
用勺子将肉末放入豆腐孔中，摆好盘。
将豆腐酿放入蒸汽炉中，选择营养蒸功能100度蒸上10分钟。
出炉后将盘子中的水份倒入锅中，倒入生抽，勾一个薄芡，淋到豆腐上，最后撒上葱花即可。
猪脚姜
用料：
1只猪前脚
7个鸡蛋
450Ml海天添丁醋
2大块姜
做法：
猪脚飞水，姜切片，一起放锅里炒干（不放油），加入煮熟的鸡蛋，放醋
添丁醋450ML
煮沸后转小火炖40分钟，视个人口感加盐
老祖母的丹麦苹果蛋糕Grandma’s Danish Apple Cake
搬运自Green Kitchen Stories
youtube 上的视频我也搬运来了，放在小贴士里，要看小贴士！
下面节选一段：
“我知道你在想什么。蛋糕在哪里？那个红色的酱是啥？在其他大多数国家，我们称之为Trifle（英式布丁杯）或者Parfait（芭菲），但在丹麦，我们称之为一种古老的苹果蛋糕（我们的版本已经现代化了）。
在祖母的厨房里，桌子上摆着一大碗丹麦苹果蛋糕，这是我最美好的回忆！苹果蛋糕是由顺滑的苹果酱（我们的版本是红色的）、顶端装饰碎的饼干脆和打发的奶油。这是我在这个世界上最喜欢的甜点。


4人份

如果你找不到像我们这样的红苹果，你可以添加一点石榴汁或磨碎的甜菜根到苹果酱里混合，使其变红。
 ”
用料：
#红苹果酱
1kg红苹果
250ml/1cup水
1tbs鲜姜，磨碎
1/2tsp香草精（或香草粉）
1tsp肉桂粉（或小豆蔻粉）
1tbs柠檬汁
#椰枣&坚果脆
180g/1cup杏仁
100g/1cup核桃
8个椰枣
#椰浆奶油
1罐椰浆（冷藏几个小时）
做法：
冲洗苹果并将其切成小块，去核。放在一个大的可以煮酱的锅里，加上水，新鲜的姜，香草粉和肉桂粉。让小火炖约20分钟直到软化。
同时，将坚果平铺在烤盘上，并在150°C / 300°F下烤约15分钟。椰枣去核，用刀切或用叉子将它们碾碎。将坚果切碎成中等大小的颗粒。留一小把坚果碎最后装饰表面，将其余坚果碎与椰枣泥混合在一起。放在一边。
苹果煮好后，用手持搅拌机直接在锅里混合成平滑的苹果酱。将柠檬汁加入酱汁搅拌混合均匀，就让它放在那冷却。如果翻倍做苹果酱，就用勺子把它装瓶并且冰箱保存。
从1罐冷冻的椰奶中舀出固体奶油（或者如前文和视频中那样）。使用电动打蛋器打发椰子奶油，直到它打发，形成弯钩。如果感觉难以打硬，将碗放在冰箱冷冻10-15分钟，然后再次尝试搅打。如果你想让奶油甜一点儿，你可以加入适量枫糖浆或香草，然后再打发。如果使用普通奶油，只需打发到6分发的弯钩状态。
将苹果酱装入4杯或罐子（或使用1个大玻璃碗）作为底层。加入坚果和椰枣脆，然后把打发的椰子奶油装入上层。在上面撒上留好的坚果碎。请享用！
QQ糖布丁
用料：
QQ糖一包
牛奶60ml
做法：
准备电磁炉锅放水
准备三个杯子
准备三杯奶 冷的奶就行 我这给宝宝吃的就放的奶粉 
把QQ糖放碗
放水面煮融
放点热水跟糖一起煮不然变成拔丝糖了 不用太多水 
煮好后的液体糖  放凉感觉温温的就可以放进奶里面搅拌均匀 
菠萝味 草莓味 蓝莓味 蒙上一层保鲜膜 
现在就放进冰箱冷藏到它凝固就可以吃啦 
做好的蓝莓布丁
（少少油，无糖）黑全麦山药紫薯仙豆糕，紫薯饼
假期在家太想吃仙豆糕了，零基础完全没翻车。
用料：
2个紫薯
2个鸡蛋
2根铁棍小山药
半袋牛奶
适量酸奶
一点点油
做法：
山药和紫薯上锅蒸熟。
山药捣成泥。
山药泥里加入适量面粉和鸡蛋，我家鸡蛋小，我放了两个。
有点干，我加了点纯牛奶，面团揉光滑。
紫薯捣成泥加点酸奶调下味，不要太稀，不然没法搓成球。（不减肥的集美们，可以加糖，也可以在中间加芝士）。
面团搓成和馅料等比例的大小。
擀面杖把面擀薄如图，馅料放好。
包起来。
拢成小方块，做几个仙豆糕。
电饼铛刷少少油，烙就完了。
饼烙正反两面，饼的边边也要再滚上一圈，封封边。
仙豆糕就得烙6个面了，滚这烙。
第一次做，还是挺成功的。
月妈家：脆皮肠
用料：
500克猪瘦肉
10克盐
20克糖
10克耗油
2克五香粉
25克玉米淀粉
5克白酒
1--2克黑胡椒粉
3根羊肠衣
做法：
羊肠衣用凉水洗掉盐，泡半小时，打开水管灌水进肠，这样做防止粘连，让肉更好灌。
上面的所有材料，混合到一起，就能灌肠了。由于没找到灌肠器，用了漏斗。
把肠衣用推到漏斗上，往下压肉的时候，肠衣和肉就一块往下走了。推上十厘米，就用肠绑上打结，就完成一根。
看，边压肉，肠衣也跟着往下走。这里着重说的怎么灌羊衣，因为肉馅，就是把材料都搅和在一起，实在没好说的。
都绑完后，用针，扎一扎有空气的地方，以便让肠衣更贴近肉。不建议边灌肠边扎眼，羊肠衣薄，易裂。
做好后，阳台晾上一天，表面干了就行，就是脆皮肠的关键。夏天可放冰箱里，也能用电扇吹。我有烘干机，45度，烘了两个多小时就行了。
烘好后，放锅里煮，浮起来出了沫沫就行了。
这就是原肉色的肠，不加任何色素，就用家里常备的调料。
附一个用肠和馄饨皮做的小零食。
馄饨皮，裹上肠，拧成糖果状，刷层蛋液，烤箱180度15分钟。
自制奶油奶酪^^* 免煮版
酸奶菌种
用料：
酸奶菌种
牛奶
一小撮盐
消毒杀菌纱布
做法：
牛奶里加菌种，常温发酵8-10小时。
发酵完毕的酸奶放在纱布上放一小撮盐腌制，过滤完就大功告成。 我的韩国“酸奶君”很好吃，一点都不酸🈶️淡淡奶香味儿，做出来的奶油奶酪也超级好吃。    🐣🤔期待周日的奶油奶酪米蛋糕！
热红酒🍷
晚上煮了热红酒，加了魔法香料的热红酒真的很像女巫汤，嗯，奇奇怪怪味…

电影喜欢你里有一段台词：“她竟然敢用花椒搭配柠檬，而香茅的加入改变了整道菜的季节感。热红酒属于冬天。冬天，吉普赛人常常会在路边支起铁锅，熬着这锅味道强劲散发着草药香气的女巫汤。女巫汤根本没有菜谱。你喜欢放什么，放多少，每个人都不一样。虽然奇特，但味道平衡得非常好。每个人身上都有密码，食物是打开密码的钥匙。对食物挑剔的人在乎的不仅仅是味道，他在乎的是有没有遇到解对密码的人。”

汤如此，人亦如此。人生亦根本没有剧本。你喜欢什么？选择什么？每个人都会不一样。虽然独特，平衡就好。
用料：
1瓶红酒
1个橙子
1个苹果
1个柠檬
6粒丁香
2颗八角
25克糖
30克伏特加
1根肉桂
适量肉桂粉
做法：
苹果切块，柠檬和橙子切片，然后把所有材料放在锅里煮，不用烧开，小火煮20分钟就可以啦～
出锅前也可以加一小勺樱桃酱，这样红酒会有果香气，然后用一个漂亮的杯子来喝它吧～
核桃红枣辫子面包
想要纯粹的核桃红枣面包
用料：
280g高粉
120ml牛奶
65ml淡奶油
20g糖
3g盐
20g黄油或者鹅油
3g酵母
100g去核红枣碎
35g核桃碎
做法：
把除红枣核桃外的所有材料都投入松下105面包机，启动10面团程序进行一发
把一发好的面团取出排气分成3团，醒发10分钟
把面条擀成长方形放入切碎的核桃和红枣，从下往上卷成条形
把卷成团的面团切成3份并搓成长条状
把核桃红枣长条面团编成辫子形状并进行二发，温度30度，湿度85度
二发完成后，烤箱预热180度，25分钟
烤好后放架子上，等凉后就可以吃了，需要密封保存（保持柔软）
减脂期必备                香煎鸡胸肉
最近在减肥，猪肉不能吃，只能在鸡上下下功夫了，每次都不记得传步骤图，但文字还是比较详细的，谢谢大家支持，会继续更新其他的。
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
适量蚝油
适量料酒
适量生抽
适量黑胡椒
半个柠檬
半把苦菊
2个春桃柿子
2瓣大蒜
2片姜
做法：
先提前一个晚上把鸡胸肉用刀背轻轻捶打，加入盐，黑胡椒，耗油，料酒，生抽，味精，姜腌上备用放冰箱里。
取出腌好的鸡胸肉，热锅两面煎一下，放入大蒜不扒皮，为了增加风味。
煎差不多两面三分钟左右，都是有那种焦褐感了拿出来醒一下，会有汁水渗出来，因为我不是很喜欢里面有汁水，会觉得没熟，喜欢嫩得可以这部省略，在进行煎制，挤上点柠檬汁，撒点黑胡椒。出锅装盘，我就用了柿子和柠檬和苦菊，大家随意，贼好吃，不好吃打我。
焗虾（附赠熬虾油）
料理新人最适合挑战的一道菜。每次去日料店必点的菜色，一只就得好几十。现在想吃就吃。正好手头有个头足的阿根廷红虾，就赶紧烤了几个解馋。
这里虾头sammy是选择拿出来额外熬虾油，完全不浪费，熬完的虾头也是一道好的下酒菜哦
用料：
三只阿根廷红虾（其余大虾也行）
20g黄油
五瓣大蒜
2g盐
马苏里拉奶酪（拉丝奶酪）
丘比芥末蛋黄酱
做法：
1、虾要够大（我这儿是阿根廷红虾，大对虾什么都可以。      
2、虾背剪开，虾线挑出，切开。
3、少许黄油加热放许多蒜末，翻炒至有香味，加盐（多点无妨，虾不咸） 
忘记拍照了这几步
4、蒜末盖在虾肉上，撒上马苏里拉芝士。喜欢的话可以撒上罗勒或者莳萝调味 根据自己口味啦～
5、烤箱180度预热，中上层十分钟即可。  根据自己口味调整时间 芝士要融化哦
摆盘
配上丘比的芥末蛋黄酱味道简直无敌！某宝上有卖哦
熬虾油（实在忘记拍照了！）：
1、虾头剪去须。
2、锅内入油，小火加热之七成热下虾头，虾头变红即可。
3、如果和我一样用的红虾，就要自己观察虾油是否熬好，熬虾油时加入花椒和八角也是极好的。
4、虾油凉后倒入玻璃瓶，呈红色。
5、虾油拌凉菜熬粥都是很好的。炸好的虾头也可以做下酒菜，吃起来嘎嘣脆！[色]。
超级简单的早餐之鸡蛋三明治
之前看了好多做三明治的，他们都需要芝士片啊，沙拉酱啊，材料党都没有滴(>﹏<)
所以我今天来做一个家庭版三明治，我是两人份的哦(´-ω-`)
用料：
2个鸡蛋
4片火腿
2片生菜
适量番茄酱
4片面包
做法：
先把火腿鸡蛋煎熟，放在盘子里备用
把生菜洗一洗，我太懒了所以没煮熟，可以水煮哦
把它们依次放到两片面包里
挤上番茄酱，抹均匀
像这样就可以啦！
黑米黑芝麻贝果
外脆内韧，低糖低油无负担。在原来黑芝麻贝果基础上，加了黑米粉更加香，这款香气四溢型。依然9枚装。假期最后一周，要疯狂磕贝果。
用料：
300克高筋面粉
70克黑米粉
10克糖
45克黑芝麻
4.5克酵母
2克盐
270克牛奶
15克黄油
煮贝果的水
1000克清水
50克糖
做法：
除黄油外所有材料入面包机桶。
打到大致光滑即可，贝果就是如此简单，所以面包机打就可以了。
加入黄油继续打，打到接近拓展就可以了，扯膜的话粗膜，锯齿状的就可以了，不用纠结。
取出面团滚圆放入打蛋盆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
分割成80g一个的小剂子。
滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
取出松弛好的小面团，拍扁。
用擀面杖上擀一下，下擀一下，擀开即可。
翻面，一定要翻面。
开始叠被子。翻过来，接缝扣拍牢。
另一边也叠上来。
两边折起来，使劲捏牢。
滚长条，滚到一个手长度。看自己喜欢的样子，喜欢胖一点的，那就搓短点，做个小胖子。
一头擀开。
另一头围过来，怕粘不牢的，抹点水粘合。注意把接缝口置于底部。
整形完毕。
依次逐个整形完毕，每个整好都要盖上保鲜膜的，避免表皮干掉。
盖上保鲜膜放到发酵箱，40度20分钟。因为天气冷，所以我用了发酵箱。之前都是室温。室温有二十多度的话可以室温半小时。做贝果我的确一直蛮随意的。微微发一点点胖就可以。
发完的贝果，比之前的略胖一点点。在发酵快完成之前，开始准备糖水，并且预热烤箱。糖水1000g+50g糖，烤箱预热200度。
糖水煮到微沸时候转小火，将贝果放入，油纸很方便就撕掉。每面煮30秒。
翻面，也煮30秒，立即翻面捞出，将底部水用厨房纸吸掉些，放到烤盘上。
煮完表皮有时候微皱，没事正常的。
全部煮好，烤箱预热的也差不多了。入炉。
刚开始是这样的。
烤完是这样的哈哈。我这次烤了15分钟，然后转了个身，又烤了5分钟。完美出炉。
香气四溢。
关于上色，大家烤到自己喜欢的颜色就可以。
上下火可能上色不均匀之类，风炉转2分钟也可以。喜欢的试试。
这是分炉转了2分钟，上色更均匀，周围也很脆，棒棒哒。
排骨刀削面
在淘宝上买了刀削面，没事在家煮着吃，自己动手比外卖的好吃多了。
用料：
适量姜
适量蒜
适量生粉
七、八块排骨
一小勺酱油
一小勺芝麻油
一勺山西黑醋
适量刀削面
适量盐
适量菜心
做法：
排骨洗好加生粉腌制备用，姜、蒜切粒备用。
锅里放水放油煮沸，倒入已腌制好的排骨，加入适量酱油、黑醋，一小勺芝麻油调味，再放入适量刀削面，煮的时间自己调节，喜欢偏硬的偏软的口感自己看着办。
蒜切好备用，菜心洗好过水，过冷水后放蒜炒。炒好放在面条上就好了。
舌尖美食～双椒兔
用料：
半只兔肉
适量小米椒
适量青椒
适量子姜
适量鲜花椒
适量大蒜
适量盐
1根大葱
适量胡椒粉
2勺料酒
适量花生油
适量酱油
2勺淀粉
1勺白糖
做法：
准备食材：将兔子肉洗净切成小块装盘备用，青椒洗净对半切开装盘，小米辣洗净对半切开装盘，子姜洗净切成片状装盘，大葱切段，大蒜拍扁对半切开备用，在准备两把青花椒
腌制兔肉：放入小半勺盐，小半勺胡椒粉，一勺料酒，一勺花生油，两勺酱油，两勺淀粉，朝一个方向抓匀至上浆，腌制半小时
起锅烧油，油开始冒烟，倒入青椒，青花椒，炒至颜色微微变暗捞出装盘，备用
待油温升高，将兔肉倒入锅中，炒至微带椒香感
将所有配料，倒入锅中
翻炒均匀，加入一勺白糖，两勺藤椒油增香，两勺酱油，适量盐，鸡精调味，翻炒出香味，将调味料炒均匀，即可出锅了
麻辣鲜香，超下饭
花雕熟醉蟹
李白曾经赞＂蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。”螃蟹+美酒的完美搭配非花雕熟醉蟹莫属
用料：
8只大闸蟹
600毫升花雕酒
400毫升生抽
260克冰糖
3克盐
40克生姜
两片八角
15粒花椒
4片片香叶
1个橙子皮
1个青柠檬
15毫升白酒
做法：
大闸蟹清洗蒸熟放凉备用。
除花雕酒，青柠檬以外的材料混合煮开转小火煮10分钟，然后倒入花雕酒烧开关火。
放凉后放入青柠檬片，一捆香葱，15毫升白酒。
将大闸蟹放入卤汁中，放冰箱冷藏浸泡24小时后即可食用。
吸足了料汁的螃蟹色泽金黄诱人无比。
味道浓郁、醇香鲜美！
香煎鸡蛋大明虾
用料：
2只鸡蛋
1根根秋葵
4只大明虾
做法：
鸡蛋打散，放少许盐巴、牛奶搅拌均匀后备用。
大明虾去头、剥壳，抽掉虾线，冲洗干净后备用。
秋葵洗干净，切掉头尾，然后按半节食指厚度切成粒。烧一点点开水（水不用太多，热得快），水开后，放秋葵焯、虾子。虾子红了就可以捞起来，秋葵大概一分钟也可以捞起来了。（
玉子烧煎锅刷一层油，开小火，先把蛋液倒进去。码上虾子和焯过水的秋葵，等蛋液稍稍凝固，晃动煎锅让蛋液更均匀。
蛋液凝固好了就可以关火，出锅。
泰式香蕉鸡蛋飞饼
在泰国吃到的香蕉鸡蛋饼，儿子一直念念不忘。我拍胸脯说我也会做。
儿子觉得比泰国更好吃呢，更葱白妈妈了。
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
4张思念飞饼
适量奶油
做法：
香蕉切照片和鸡蛋搅匀。
锅里融化奶油，放飞饼，两面煎到能请分开中间即可。
饼拿出来，把馅料放进去，再放锅里，用铲子轻轻拍平。翻面煎得酥脆即可。
取出后切小块吃，外酥里嫩，香甜好吃。
青红椒焖鸭翅煲
用料：
青椒
红椒
鸭翅
姜
蒜
糖
胡椒
做法：
鸭翅洗干净，和腌料（姜、胡椒、油、盐、糖、酱油）一起腌制超过1个小时
锅内放油烧开后爆香姜蒜
鸭翅放进锅内煎到两面金黄，再将腌制鸭翅的腌料倒入，大火烧开后转小火，焖20分钟左右
倒入切好的青红椒一起翻炒两分钟，全部倒入砂锅中，焖5分钟，开吃！
东北锅包肉
用料：
适量马铃薯淀粉
做法：
淀粉搅糊
肉腌制
第一次油炸
第二次油炸
炒配菜
配菜料汁
锅包肉下锅
出锅
奶香小餐包
松软可口 奶味十足
用料：
300克高筋面粉
140克冷藏的牛奶
3克酵母
50克白砂糖
2克盐
25克黄油
1个鸡蛋
适量沙拉
适量鸡蛋液
适量芝麻
做法：
把除黄油和盐的材料放入厨师机，揉粗膜的时候放入软化的黄油和盐，出细膜就可以，夏天用厨师机周围包个冰袋，不然高温会提前发酵导致揉面失败
放入烤箱，底下放一碗水，发酵1小时 。扩大两倍，戳洞不回缩就可以
压气，分成12等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟
在面团上放入沙拉或者其他馅，没有就不放
滚圆
放入烤盘
放入烤箱，二次发酵，扩大两倍
提前预热150度，刷上蛋液，也可以撒点芝麻，烤20分钟
出锅 松软可口
不放芝麻也可以
非常松软
菠菜素包子(胡萝卜木耳鸡蛋粉丝)
菠菜除了凉拌，还可以菠菜汁和面用，绿绿的颜色更适合清凉的夏天，试试蒸包子咯
用料：
500克面粉
3克酵母粉
1小把菠菜
6个鸡蛋
1根胡萝卜
20朵木耳
1把粉丝
做法：
菠菜洗净，切段，焯水后打汁，备用
和面:酵母粉3克+面粉500克+菠菜汁，揉面至面团光滑不粘手为好，醒发至2倍大
准备食材:鸡蛋+胡萝卜+木耳+粉丝
鸡蛋:加盐炒熟，晾凉
木耳:泡发好，切丝
粉丝:泡发好，切碎
胡萝卜:切碎，用油+盐，炒熟


鸡蛋+木耳+粉色+胡萝卜，加盐+香油，拌好
锅里加冷水，不用开火，包子静置10分钟醒发(用手轻轻一按包子，能很快弹回来，就是醒发好了)，煤气开大火，上汽后蒸20分钟，关火，3分钟后开盖取包子
包子蒸好咯
(我这次做的是皮薄馅多)
包子蒸好咯
皮薄馅多
炸小酥肉的简易家常做法
用料：
一块猪肉（里脊肉较好）
调料部分食盐、白糖、花椒粉、胡椒粉
按照肉的分量酌情添加鸡蛋、淀粉
做法：
从冰箱拿出一块猪肉，洗净后用厨房纸吸干水分，把肉切成条条儿
加入盐、胡椒粉、绵白糖，搅拌腌制半个小时
搅拌鸡蛋和淀粉
淀粉会有小结块，静置一会再打就好
将腌制好的肉裹入淀粉鸡蛋液中
中火下锅
炸至金黄捞起
再换大火，下锅十秒左右
换大火炸十秒后起锅趁热吃吧！
真好吃😋
快手小蛋糕
快，就是快，也是懒，😄
用料：
2或3个鸡蛋
50克糖
90克低筋面粉
50克玉米油
做法：
打二个或者三个蛋，加50克糖，可加白醋几滴。
全蛋需要40度打发 ，可放锅里打发。
打发到纹路不易消失。
筛入面粉，搅拌均匀
加入玉米油，搅拌均匀。
九连盘，刷油或者放纸托
这是三个蛋 均匀倒入 九连模 基本满模了
160度25分钟
出炉，脱模。完工。这是两个蛋的，不是满模具。
两个蛋的口感更粗糙一些，这个是三个蛋的，口感更细腻，脆皮内软。包纸托的会比不包的软一些。个人口味不同，我喜欢戚风的口感，我家老二喜欢俩蛋粗糙的，老妈喜欢吃三个蛋的，各味入各口，总之蛋糕没那么严谨的刻度，自己调节吧。
蛤蜊蒸蛋
用料：
16只花蛤蜊
2个鸡蛋
盐
料酒
姜
做法：
提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净
水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了
将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用
鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1
鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火
蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可
红烧长扁豆
用料：
一把长扁豆
两段葱
三片姜
三瓣蒜
少量肉糜
一勺猪油
2勺生抽
1勺老抽
一小把冰糖
一小勺食盐
做法：
少量色拉油，小火化猪油，炒葱姜蒜爆香
放肉糜炒熟
下长扁豆大火煸炒半分钟，加生抽，老抽
加水没过扁豆，放冰糖，食盐大火煮开，转小火加盖慢炖
炖至扁豆变色软烂，开盖转大火煮半分钟，不用收汁
牛奶枸杞炖雪蛤
和一个朋友约定每周晨炼两次，早上五点准时出门。从盛夏的天色微亮，到初秋的天色蒙蒙，也不间断的进行了二个多月了。

我们俩的锻炼之越野行走，拿着越野行走杖并列地走在公园的跑步道上，一边走一边聊天，基本上都是以聊美食为主，谁叫我俩都是吃客呢。

某一天，我们聊到了女人步入三十，就要开始注意从内而外的保养了，于是朋友给我推荐了雪蛤，并在第二天超级无敌慷慨的送给我了一个。

雪蛤含有大量的荷尔蒙，被称为“动物人参”，营养成分高，对女性的滋补尤为明显。
 
第一次见到了传说中的雪蛤，变成干的雪蛤的腿长长细细的，全身散发着一股腥味。根据朋友的指导，我将它的肚子剥开，取出里面的雪蛤油（输卵管），用黄酒泡发一天。

第二天，找菜谱准备正式烹饪。结果菜谱有一道木瓜椰奶雪蛤，木有木瓜和椰奶；另一道红枣银耳炖雪蛤，木有银耳和红枣。于是破罐子破摔，看储物柜里有什么就做什么。

发现了一盒牛奶，一袋枸杞，一些冰糖，用这些食材来炖雪蛤，想来味道应该不会难吃到哪里去。于是开始动工。

打开电饭煲调至煲汤功能，倒入牛奶和雪蛤熬煮十分钟，再加入冰糖十分钟，最后出锅前五分钟散入枸杞。完工！
用料：
冰糖
雪蛤
牛奶
枸杞
做法：
打开电饭煲调至煲汤功能，倒入牛奶和雪蛤熬煮十分钟。（用燃气灶小火炖也行）
再加入冰糖炖十分钟。
最后出锅前五分钟散入枸杞。完工！
不二桃胶皂角米银耳羹
桃胶还有一个好听的名字叫桃花泪，皂角米又叫雪莲子，银耳称为平民版燕窝。一碗养颜羹，精选不二健康食材。
用料：
1朵银耳（丑耳）
25克老树桃胶
15克单荚皂角米
150克冰糖
8颗红枣（若羌灰枣）
20粒枸杞
做法：
单荚野生皂角米＋老树桃胶＋若羌灰枣＋老冰糖＋中宁枸杞＋丑耳。全是不二的精选食材
桃胶泡10-12个小时，手捏没硬芯
皂角米泡发8小时，我是泡桃胶就一起泡了10小时，单独的盆，不要和桃胶泡在一起
银耳泡发两个小时，这泡出来一大朵，可以煮压力锅半锅，
银耳剪碎，碎一点更容易出胶。桃胶泡好要挑洗一下，有少量黑色的杂质。
电压力锅水烧开，再放去桃胶皂角米银耳老冰糖，盖住调煮饭档＋到15-20分钟
可以加红枣枸杞一起熬，如果不喜欢红枣太烂的，电压力锅十分钟，等打开再放红枣熬10分钟，
煮好冰镇更好吃，胶质满满
猪肉芹菜韭菜饺子
看下厨房里不是芹菜猪肉饺子，就是韭菜猪肉饺子，就把妈妈常包的芹菜韭菜猪肉饺子分享上来，哈哈哈
用料：
2斤前腿肉
2斤芹菜
1斤韭菜
4勺油
1−2勺料酒
半勺盐
3-4勺酱油
1-2勺醋
做法：
猪前腿肉提前打成肉糜，韭菜洗净，芹菜摘叶洗净
芹菜用刀拍几下，切成丁，放盆里加少许盐腌制出水，挤出水备用。韭菜切丁备用。
肉糜，韭菜，芹菜一起放在大盆里，加油、料酒、醋、酱油、少许盐，搅拌均匀，可放半个小时后，开包
小白菜酱肉包
芸豆包、小白菜包、香菇包，都很喜欢吃，加上滋味醇厚的酱肉，更加食无止境了。
用料：
2斤酱肉
2斤小白菜
1斤香菇
1000克面粉
7克酵母粉
5克泡打粉
450克水
做法：
馅:小白菜2斤、香菇1斤、酱肉2斤
香菇小白菜分别汆烫热水切丁，拌入酱肉丁，加胡椒粉、汤、盐、耗油
1000克面粉，7克酵母粉、5克泡打粉、450克水，揉匀后，分割成小块
包入馅料
放入蒸屉，醒发
体积膨大后，大火蒸15分钟。关火后，5分钟开盖即可
奥尔良鸡腿汉堡
因为孩子喜欢吃，每次早餐做汉堡包他们都是超开心的，孩子吃的开心，偶尔也要勤快点，早上早早起来给他们做早餐，美好的一天从早餐开始！
用料：
40克奥尔良腌料
4片生菜
适量沙拉酱
4只鸡腿
4个嘉顿汉堡
做法：
鸡腿去掉骨头，用盐和生粉抓匀一下，然后清洗干净，放姜煮开一锅水把鸡腿过一下水马上捞出来过一下冷水，（这样的鸡腿又干净又去掉了鸡腥味，千万不要嫌麻烦哦😊😊😊）晾干后放奥尔良粉搅拌均匀，提前放冰箱腌制一晚入味。
腌制好的奥尔良鸡腿放入烤箱上下火🔥200度烤制40分钟，我是每边烤制20分钟
我喜欢买现成的嘉顿汉堡包，奥尔良鸡腿烤制35分钟后，剩余5分钟时间把汉堡包放进烤箱底部一起烤制加热
奥尔良鸡腿和汉堡包烤制完成后，生菜提前清洗干净，然后把汉堡包底层涂上一些沙拉酱，再放生菜，然后放奥尔良鸡腿，再放一点生菜，最后再放一些沙拉酱，把汉堡包盖上。
美味的奥尔良鸡腿汉堡完成！
马上开吃，娃说好吃极了😁😁😁
空气炸锅版广式月饼
第一次用空气炸锅，还是烤月饼，觉得比烤箱更快些，温度也可以不用那么高
用料：
1200克馅料
200克糖浆
75克花生油
5克枧水
300+50克月饼专用小麦粉
做法：
将糖浆，酥油，枧水全部倒入容器中搅拌均匀.
将300克小麦粉倒入上述容器中,用切拌的方式和匀成面团,记得预留50克当手粉(不可用搅拌的方式,那样的话面会起筋).再将面团用保鲜袋包好放置两个小时.
将馅料分成35等份(按以上配方大概可做35个50克的月饼)
将静置了两个小时的面团也分成35等份,包入馅料
入月饼模压制成形(此时,应同步将空气炸锅设置160度预热5分钟)
成形后入锅前,用喷壶将饼表面喷湿
放入空气炸锅,底下垫上锡纸,用160度加热4分钟.
取出,刷上一层薄薄的蛋黄液,再用160度烤4分钟.
再次取出刷第二遍蛋黄液,再用160底烤5分钟.
大功告成,放置3-5天待表面回油变软后就可享用了!!!
瓜姜鱼丝
用料：
黑鱼（其他鱼也可以）
乳瓜
泡仔姜
青红椒
香菇
葱姜小料
盐糖味精，料酒，白醋，胡椒粉调料
做法：
取净鱼肉，改刀成丝
乳瓜，仔姜切丝
鱼丝上浆
滑油，青红椒，香菇切丝，滑油
炒小料，放入主辅料，调味，勾芡即可
冰糖炖柠檬
入秋天气干燥
家里人都说上火
看大家介绍说冰糖炖柠檬的功效很不错
我也试着炖了一锅 
感觉还是可以的
希望真的有效果
用料：
5个（500克）柠檬
800克冰糖
做法：
柠檬买回来后用盐先洗净，抹干表面水份；
柠檬去头去尾，切薄片，挑去籽；
把切好的柠檬放入干净的炖盅；
放入800g（一斤半）的冰糖（如果一次放不下，可以先炖2个小时，等冰糖融化了，再把剩余加进去）；
在电子炖盅外用开水注到最到水位线；盖好盖子，炖约8个小时。我的炖大概6个小时就会差不多没水，所以得添水继续炖。
这是炖了3个半小时样子；
这是炖了6个小时左右的样子；
炖好的冰糖柠檬，冰糖已经完全融化，色泽是深褐色的，口感是酸甜带点苦涩；
这是炖了10个小时的，已经没有苦涩味了。
放凉，装进消毒的玻璃瓶。
菠萝饭
疫情过后支持湖北买的橙子，热情的湖北人赠送了一个菠萝。菠萝饭做起来。
用料：
1个菠萝
3个鸡蛋
半根胡萝卜丁
半锅米饭
2个鲜菇
半根火腿肠
一小碗荷兰豆
3克盐
1勺生抽
适量油
做法：
菠萝切开，四分之一切下来。划十字花刀，用勺子挖出来菠萝肉。
挖好的菠萝。
家里剩下的东西，收集收集做配料准备。另外准备三个鸡蛋，炒好备用。
锅里放油，按顺序放入，葱，胡萝卜丁，香菇丁，荷兰豆，米饭，炒好的鸡蛋，火腿肠，菠萝碎。炒啊炒！炒啊炒！就成菠萝饭了。装之前的菠萝里面，盖上盖子。焖一会儿。打开吃，味道好啊！
红烧牛肉焗饭【独家】
这道菜学会了，也就等于会做牛肉汤、牛肉盖浇饭、芝士牛肉焗饭。真可谓一举三得！
用料：
750g牛肉（可以是带筋的那种）
300g土豆
半支萝卜
四分之一 个青椒
四分之一 个红椒
四分之一 个洋葱
若干料酒
1勺糖
8g盐
若干酱油
水
芝士
做法：
       将牛肉焯水后，和土豆块、萝卜块一起放入高压锅里煮烂。 
       记得水要多，期间大火转小火煮半小时。配料有料酒、盐、糖、酱油。 
       其实这就是一道牛肉汤的烧法。
       青椒、红椒、洋葱切成小块一起翻炒，放入盐、糖、酱油和料酒后继续翻炒片刻后，加入事先煮好的牛肉块和少许牛肉汤一起翻炒，最后再放入更多的牛肉汤一起煮。
       配好少许淀粉加水搅拌，倒入牛肉中翻炒， 此时牛肉汤变得黏稠，好似水果羹。 
       将煮好的饭平铺在烤盘上，撒上一层芝士后将刚才炒好的牛肉汤铺上，记得把汤汁也浇上去，最后再在上面撒上更多的芝士。
       如果不撒芝士，其实这就是一道美味的牛肉盖浇饭。
       放入220摄氏度的烤箱里烤上8-12分钟，以表面芝士略微起焦为好。
紫薯吐司 & 煎鱼三明治
喜欢紫薯的颜色，做出来的东西都会很漂亮。以前一直不喜欢紫色，可能现在年纪大了😜😜，不再喜欢黑白配，反而喜欢五颜六色了😄
用料：
400克高筋面粉
130克紫薯
1个鸡蛋
150克牛奶
4克盐
4克酵母
25克黄油
做法：
做法:
1紫薯洗净，放入蒸锅蒸熟。
2 把除黄油以外的所有材料放入面包机，选择“和面”，揉20分钟。
3 揉好后，放入黄油，再用面包机，揉20分钟。
4 取出面团，放入盆里，盖上盖子，发酵至两倍大。

5 压扁排气，将面团分成3分，滚圆后盖上保鲜膜，发酵30分钟。
6 然后把每个面团擀成牛舌状，卷成团放入模具中，发酵到9分满。
7 烤箱190度，40分钟。
主料: 龙利鱼，紫薯吐司.
配料: 圆白菜，鸡蛋，盐，黑胡椒粉。
做法:
1 龙利鱼解冻，放入盐和黑胡椒粉腌10分钟。
2圆白菜切丝，放入锅中煸炒，加少许盐，盛出备用。
3 鸡蛋煎至两面熟。
4 最后煎鱼，煎至两面金黄即可。
5 把所有的的东西夹在紫薯吐司里即可。
配☕☕
贝贝南瓜炖蛋奶
贝贝南瓜炖蛋奶，又一款贝贝南瓜的新吃法！奶香浓郁，蛋奶入口即化，贝贝南瓜即松软又香甜！没有多余调味，吃出满满的健康！即可以当主食，也可以当甜品哟！
用料：
1只贝贝小南瓜
1只鸡蛋
200m1牛奶
做法：
材料如图
鸡蛋打散，加入牛奶，充分混合，滤网过滤2遍，蛋奶液才能细腻顺滑
贝贝南瓜放入微波炉，高火2分钟，翻面再高火1分钟，取出，放凉！在贝贝南瓜的三分之一处切Ⅴ型，挖去南瓜籽
把过滤好的蛋奶液倒入贝贝南瓜中，用保鲜膜封住开口，入蒸锅，蒸15分钟，即可
全麦苹果千层蛋糕
处于减肥期内 想吃很多甜品🍮 却又不敢吃 这款全麦千层蛋糕 可以放心吃好不担心长胖
用料：
2个鸡蛋
130克牛奶
60克全麦面粉
2个苹果
10克橄榄油
2克可不加食盐
做法：
苹果一定要切的薄一点
轻松熊豆沙包
前段时间，孩子喜欢上了轻松熊，蒸好碰上周末，便吵着要吃熊包，我琢磨了下，给孩子做了一炉轻松熊豆沙包，孩子看见喜爱的不得了，一口气吃了4个，还说要给他留2个呢。我婆婆还怕孩子不吃饭，看见这食量也是满意极了。发了朋友圈，一朋友说要学，因为学会了，就可以称霸儿子的幼儿园了，哈哈，太可爱了。今天把做法分享给大家，希望大家都能做出好看又好吃的卡通包子哦~
用料：
250克面粉
150克豆沙
140克牛奶
3克酵母
5克可可粉
3克南瓜粉
做法：
将面粉和牛奶，酵母混匀
揉成光滑的面团。
分出两个10克的面团，一个保持白色，一个加入南瓜粉揉成黄色的面团，剩余的白面团加入可可粉揉匀，发酵到1.5倍大小。
可可粉里取出10克面团后平均分成9等分。
豆沙馅分成9份揉圆
取一个可可面团压扁，包入豆沙馅。
收口捏紧，朝下放置，全部都做好。
用白色的面做出熊的鼻子
黄色和可可的面团做出熊的耳朵，沾上少许清水黏住，嘴巴和眼睛可以用紫菜贴上做出来。
放入ACA蒸烤箱内，先发酵30分钟。
30分钟后转纯蒸功能100度蒸20分钟，
蒸好后焖5分钟再取出来即可。
是不是超级可爱呢，又萌又好吃，孩子超级喜欢
葡国咖喱蟹
到了吃蟹的季节啦！大闸蟹还没有很肥，梭子蟹倒是特别肥美😁然后之前去澳门去吃了葡国餐厅的菜，感觉葡式咖喱好对我胃口呀😂咖喱风味的菜好不好吃真的很大程度上要看咖喱的选择～像泰国风味的咖喱就有青咖喱、黄咖喱、红咖喱等，而葡式咖喱辣味更温和，酱汁也更幼滑，感觉更适合我们的口味～在超市里看到李锦记新出的这个椰香咖喱酱，就买来试一试，结果味道真还不错～我个人偏爱咖喱酱、其次咖喱块，再其次咖喱粉～
用料：
2只梭子蟹
半个青椒
半个红椒
半个洋葱
一罐李锦记椰香咖喱酱
400ml啤酒
适量玉米淀粉
20g黄油
2大勺糖
4片生姜
1勺盐
做法：
准备食材
拆蟹
热锅热油，油高度1公分左右，蟹裹一点玉米淀粉入油锅炸至金黄捞出备用
重起锅，加热融化黄油，入洋葱和生姜炒香再入青椒红椒翻炒
加入一整罐咖喱酱翻炒
加入啤酒煮沸，再加入糖和盐，入梭子蟹炖煮10分钟
黃金砖
用料：
200g高筋面粉
60g低筋面粉
5g酵母
15g奶粉
20g黄油
1个鸡蛋
110g水
40g糖
2g盐
110g黄油片
做法：
所有食材，除去黄油片，混合在一起，揉到扩展，也就是出手膜为止。
放入冰箱冷练40分钟，取出用手揉匀，擀成面皮，把黄油片放在中问。
中间对折，捏实接口。
在擀成长方形
在上下对折，捏实接口。
在对折，放入冰箱冷冻20分钟。
冰箱拿出，擀成长方形
先折三分之一，在折三分之一。
擀面皮，切九个细长条
编成三股小辩子
装模入烤箱，下面放盆热水，发酵至8分满。
烤箱预热5分钟，200℃40分钟，开热风循环。
简单快手的软香松饼
如果你觉得松饼不好做、如果你觉得松饼不好吃、如果你觉得松饼不健康，那一定是你没遇上好方子。。。来吧，一起来试试这个可以解决你所有问题的松饼方子，简单快手，绝对是吃一次就停不下来的节奏。

松饼无论是作早餐、早午餐、下午茶还是宵夜都妥妥挞，除了简单空口吃，它作为甜品打底也是极好的，无论搭配枫糖、果酱、淡奶油、冰淇淋、水果甚至喜欢咸口的培根、火腿等等，只有你想不到没有它搭不到，一块超级软香的松饼一定是你需要的。
 
松饼的方子千千万，真不夸张，百度一搜一大把，总体来说我把它分成4类：松饼粉（通常添加了泡打粉）、泡打粉+面粉、酵母+面粉、打发蛋白+面粉，然后再根据个人喜好衍生出各种甜咸度各种厚薄的松饼方子。

那么我为什么还要认真写方子，因为这些方子健康的未必好吃，好吃的未必美貌，美貌的未必好做。我没有试遍所有的方子，我不能说自己的最好，但我可以说我的方子集美貌、好吃、健康、简单于一体，不用打发蛋白，不用泡打粉，不用凉水冲锅，凉后柔软依旧，放冰箱也不会发硬，最关键的一点，还可以分两步，头天晚上调好面糊，第二天直接烙。

再增加几个大家问的比较多的问题：
1、方子不严格，除了面粉量根据自己喜欢的厚度调整，液体也可以根据自己喜欢换，水、牛奶、橙汁都行，没有炼乳可以用蜂蜜或者酸奶代替，如果都没有，加点奶粉也行（此方大约加10克），再没有也能做，就是风味差点。但要注意，用不同的液体，上色程度和时间不同，比如蜂蜜就上色特别快而深，要注意把握翻面的时间。【个人建议还是完全按方子来试一次，炼乳并不难买，随便一个超市都会有，买个小支的，很快会用完】。
2、最好选择底比较厚的不粘锅，不用冲冷水不用凉锅，上色不会那么快还均匀，但也不用专门再去败锅，根据自己锅的情况调整翻面时间就行了。从密集的小泡开始破裂起，随时都可以翻面，我是根据我的锅在小泡破裂大半的时候翻刚刚好，你们不用教条。
3、厚松饼建议用裱花袋从中间开始画圈挤面糊，用力要均匀流畅，这样会比较圆，当然不在乎形状的随意。
4、松饼只有一面好看，不要苛求另外一面。

你和一个完美松饼的距离仅仅就是撸起袖子吧。

对了，这里我不会上传视频，关注我的微博和朋友圈，可以看到松饼的面糊状态、制作过程等小视频。

我的新浪微博叫【宅与路上】，我的微信：zhaiyis
用料：
#薄版松饼方子
60克普通面粉（低粉更好）
1个鸡蛋（去壳约50克）
50克水（可换成牛奶橙汁或其它果汁）
1克酵母
10克糖
20克炼乳（可换成蜂蜜风味不同而且蜂蜜上色较快）
10克橄榄油（可换成黄油或者色拉油）
#厚版松饼方子（以上除面粉增加到100克外其它不变）
做法：
酵母加水搅拌至溶解。
加糖、鸡蛋、炼乳和橄榄油。
搅拌至油水乳化，基本没有油星。
加面粉呈之字形拌至无干粉，尤其是厚松饼，不要划圈搅拌，避免出筋导致口感不够松软。
盖保鲜膜醒发至体积变大，表面有很多小泡泡（室温约1小时左右）。或者直接放冰箱冷藏过夜，冷藏的面糊体积不会明显涨大，但也会有小泡泡。
醒发好或者从冰箱取出后用勺子搅拌几下，将泡泡搅掉，不用担心，入锅受热后它依然会发酵起泡的。冷藏的面糊搅拌几下也能直接用，不用等回温。这个勺就是电饭煲送的勺，大约8分满烙一个。
不粘锅不用放油，中火预热，手离锅面约20厘米，能感到微热，转小火，不是最小火。舀一勺面糊离锅面约20厘米呈直线倒入锅中心，要流畅果断，别拖泥带水。
不用盖锅盖，可以看到面糊表面受热后会有密集的小泡泡，然后泡泡开始破裂，大部分泡泡破裂后就可以翻面了，我的锅和火力大约1分钟，上色刚刚好，你要根据自己的情况和喜欢的颜色深浅调整时间。
翻面后再烙30秒左右就行了，能推动就熟透了。如果是厚版的翻面后适当延长至1分钟。
后面都是很重要的废话：烙完一个直接进行下一个，8个松饼烙下来，动作慢一点的15分钟也够了，不需要凉水冲锅也不需要用什么湿布擦锅，整个松饼哪那么多麻烦事，每摊一个凉一下锅，毁锅不说，一个小时整下来哪里还有享用brunch的心情。
趄级软，凉透都还可以打卷。仔细看我的方子和注的一定会认识到，其实松饼方子不需要精准，面糊状态差不多都行，厚点薄点而已，松饼没那么神秘，有摊煎饼基础的谁都行。好啦，我这么啰嗦你们还会有问题吗？我想应该不会了。
以下纯属嘚瑟时光，慵懒阳光和pancake最搭配。
薄版松饼
厚版松饼
瑞典式快手蓝莓派
瑞典式，超快手，二十五分钟搞定，超好吃
用料：
一碗半蓝莓
2.5dl面粉
150g黄油
0.5-0.75dl糖
5ml香草糖
5ml酵母粉
随便香草冰淇淋
随便香草酱
做法：
烤箱预热200度。把黄油切块后与面粉，糖，香草糖，酵母粉混合，捏成图中的样子，铺满盘子底面，压紧。
用叉子给叉些洞洞，面粉和酵母粉可以呼吸下，再放进烤箱200度烤10分钟。
放入蓝莓继续200度烤10分钟，就出炉了。
加入香草酱和香草冰淇淋来吃，也可以加奶油。
鸡腿炖蘑菇
一道我永远无法超越我妈的菜！
用料：
1只鸡腿
1斤蘑菇
2个土豆
3片姜
3勺生抽
2勺料酒
适量糖
适量盐
做法：
1 蘑菇洗净焯水，软掉就可以，不用焯太久。
2 鸡腿洗净，用少量油炒一下（炒出血水，不是煮）。炒的时候可以少放一点料酒和盐，就再也不要放其它了。就使劲炒，变色以后，倒掉国内的水，鸡腿再洗一遍。
3 土豆以及葱姜切好。
锅热放油（热锅凉油更健康！）
爆香葱，姜。
先放鸡肉炒一会。
再放土豆，继续炒一会。
放入料酒，酱油～接着再炒一会。越炒越好吃！
炒成金黄色，加入生抽，糖，盐，添水没过鸡腿。大火炖煮。
汤沸腾以后，把焯过水的蘑菇下锅。
锅再开一次，转小火，炖煮15分钟。
再开大火收浓汤汁！
饭就OK了，可以米西了！
快手万能配方之班戟皮/可丽饼
消耗做剩下打发好的奶油…发现家里只有香蕉了😅意思对了就行
用料：
15克低粉
10克玉米淀粉
80克牛奶
1个去壳45g鸡蛋
3克糖粉
5克油
做法：
牛奶+油乳化，筛入低粉+玉米淀粉，混合均匀。
糖粉+鸡蛋搅散即可，过筛到上一步的面糊里。
混合好的面糊再过筛一次，得到155g面糊。8寸75g/张可做2张，6寸50g/张可做3张，我用的8寸。
平底锅中小火预热5秒，离火倒入面糊，转小火，放上平底锅，小心晃动至铺满整个锅。大概需要煎2-3分钟，可以晃动一下锅看饼皮能否离锅，或借助硅胶铲看看朝下那面煎得情况。
挤上奶油，放上水果，卷起来就是可丽饼，叠起来就是班戟，怎么喜欢怎么来🤩反正都是要吃进自己的肚子里
爽口入味的酸辣柠檬鸡爪🍋
闻到夏天气息到了 于是就有这道酸辣柠檬鸡爪啦 超级好吃 追剧无聊必备
用料：
看人数定吧鸡爪
根据自己口感下白糖/芝麻油/白醋/酱油/蚝油/盐/鸡精/蒜头泥/小米辣椒混合备用
适量下料酒/姜片
做法：
第一步 冷水下锅 下料酒 姜片 大火煮开15分钟 
第二步 煮好的鸡爪放在水龙下冲洗干净 流动水冲洗 可以一只只拿起来洗 这样可以把鸡爪的油脂跟味道冲洗干净 
第三步 冲洗干净后 放入凉水 冰箱冰冻几分钟 这样为了鸡爪爽口 也可以准备好冰水泡也行
第四步 准备配料 图中是我根据我家里人吃的定 你们可以根据平时自己口感下盐跟辣椒 （蒜头泥 小米辣椒 蚝油 白糖 盐 鸡精 柠檬去籽 不然会苦哦 酱油 白醋 芝麻油）倒入鸡爪 搅拌均匀
成品 放上香菜 套上保鲜袋 放进冰箱两个小时左右即可吃啦 想要更入味点 中途多帮鸡爪按摩翻身
田七海马增高汤
10周岁以上孩子一个星期可以炖一到两次，喝，有助长高
用料：
3到4片田七
5颗红枣
一对（一公一母）海马
少量黄芪
少量枸杞
鸡腿一只鸡肉
2片姜
少许盐
做法：
田七买的时候叫商家帮你切片
海马选择一公一母一对
鸡肉焯水，其他食材洗干净，放入炖盅，加水，炖两个小时