xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘
和喜欢奥利奥口味的朋友一起分享^_^
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        发现小贴士写在最后总是没人看，搬到前面来吧…
        1、用来炒糕粉的60g糯米粉是用不完的，但是如果太少了用起来又不方便，所以没有用完也不用扔掉，可以保存好下次做时再拿出来用^_^
        2、淡奶油用量只作参考，熟练以后皮擀得薄可以做大点奶油包很多，我最多用250g（≧∇≦）
        3、关于保存：做好以后密封冷藏2-3天内吃完，吃前可以回温一会，依然会Q弹软糯。

         PS：最近有厨友问我面团太粘手的问题，所以补拍一张照片在步骤11，真的不粘的喔…希望大家严格按照方子走，不要随意操作后还反问我为啥会这样，我也很为难哒T_T！关于包雪媚娘的手法是需要熟能生巧的，多多练习，离皮薄馅儿多不远咯，希望大家都能做出可爱又可口的白胖子来^_^

又又PS：忍不住再增加啰嗦几句，因为问我换材料的问题太多，无暇应接…麻烦备齐材料做，不要总问这个没有能行吗？换那个可以吗？能说的基本都说了，没有黄油没有砂糖的朋友们我无能为力啊，你的问题我实在解决不了(Ｔ＿Ｔ)还有其实评论里有很多宝藏可以翻看学习，不应该饭来张口衣来伸手不是么？相同的问题我有时候能连着回答N遍，我可以耐心，但也挺寒心的。我相信愿意动手自己做吃的一定应该都不是懒人吧？加油～

增加一条：一个被问了回答上百遍的问题：此用量可以做12-15个。
又双叒一条：问为什么会变硬的童鞋请看这里—>冷藏保存后刚取出来肯定是硬的，任何东西塞冰箱都会变硬，所以提前取出，在常温下放一会儿回温以后再吃，就和原来的一样软糯。

忍不住吐槽一句，还有问我什么是冷藏的。。🙄3-5℃是冷藏室，-18℃是冷冻层。以后这种问题百度吧，心好累😂
用料：
糕粉：
60g水磨糯米粉
雪媚娘皮：
125g水磨糯米粉
35g玉米淀粉
200g牛奶
55g细砂糖
15g热水
25g黄油
内馅儿：
150g淡奶油
30g奥利奥饼干屑
10g糖粉
做法：
制作糕粉：把60g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟。备用。
糯米粉如何程度算炒熟？比较难描述，可以闻味道看颜色，一般颜色会稍稍变黄，状态稍有结块状，如图。
接下来做雪媚娘的皮：糖用热水化开后拌入牛奶中，再加入到糯米粉和玉米淀粉中，搅拌面糊。
面糊会有块状粉类，用面粉筛过滤。
过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟或者微波炉高火三至四分钟。
黄油融化成液态，可以隔水加热或者微波炉加热。
将液态黄油加入蒸好的面糊中搅拌均匀，搅拌相对费力，也可以用手直接揉均匀，然后放入冰箱冷冻半小时降温。
等待期间，淡奶油加糖粉打发。
奥利奥饼干屑放入研磨器中。
磨成细细的粉末状。
用勺子挖一团约30g的面团。很多人会说面团粘手，我特意拍了这步，面团很有弹性，但并不是非常粘手，正确的面团状态应该是这样的。
将面团放入糕粉中滚一圈，准备一个小小碗（放酱油、醋的那种）.
用手指推成圆形薄片。或者用擀面杖擀成薄片后放入小碗中。
放一小勺奶油后加一些奥利奥粉末再加点奶油。
把边缘向中间靠拢并捏紧收口。
将白胖子从碗里倒扣出来，取油纸托放置。
超好吃的炒豆腐
用料：
1块老豆腐，必须老豆腐
1颗西红柿
随你小葱，蒜苗
4分之一个洋葱
随意盐，黄豆酱，耗油
做法：
豆腐切这个形状
放进不粘锅，锅底放油，油热了放豆腐，煎炒
变成这样关火捞出
这是所有的配菜
还有西红柿，下面我们开始做
锅里热油，直接导入除西红柿外的所有配菜，翻炒
倒入刚刚煎过的豆腐
翻炒一下，倒入黄豆酱，再放一点盐也可以不放
黄豆酱翻炒后，把菜拨到锅的四周，露出中间，倒入西红柿，在中间翻炒一下西红柿，不要打乱，是为了集中火力炒一下它
西红柿变软后倒入耗油，翻炒，出锅
可以吃啦
培根奶酪肠披萨
培根和烤肠都是现成的，早上轻松做个披萨，营养均衡，美味健康～再挑食的孩子都没法拒绝。如果家里没有烤箱，我还有写平底锅版披萨的教程，欢迎交流参考～

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
1片培根
1根奶酪场
1个120克披萨饼底
125克马苏里拉奶酪
小半个红椒
适量玉米、豌豆粒
适量披萨酱（没有可用番茄酱）
做法：
准备材料，披萨饼底一定要完全解冻后再烤
红椒切成小块，和其他蔬菜一起摆在烤盘中，放入预热时的烤箱烤5分钟烤干水分。玉米也可以用黄椒替换，颜色尽量丰富鲜艳更有食欲。
培根切1厘米的细条，烤肠切片，可以厚一些，口感更好
披萨盘内喷上少许油，刷匀，这样会让烤熟悉的披萨有脆脆的感觉
摆入披萨，刷披萨酱，如果没有披萨酱用番茄酱加一点披萨草也可以
铺上一层奶酪
把培根和烤肠片均匀摆在披萨上
再摆上蔬菜粒
最后撒上厚厚的一层奶酪，如果想披萨拉丝丰富一定要舍得放奶酪
放入200度烤箱，烤10分钟
烤10分钟后拿出，再撒上一些奶酪
再放入200度烤箱烤10分钟，热腾腾的披萨就出炉了！每家烤箱脾性不一样，最后5分钟我建议最好守着烤箱烤，掌握最好的烘烤效果
拉丝澎湃，一本满足～
馅料满满，再挑食的孩子也没法拒绝！刚出炉的披萨饼底自然金黄，香脆有嚼劲。再也不用饿着肚子等送外卖，徒手擀面揉饼胚到汗流浃背，只需片刻，就能吃到自己钟爱的现烤披萨，新鲜滋味，在家就能轻松品尝～
潮汕美食之三十年老菜脯粥
用料：
食材：大米（根据人数定）
排骨（一条，大概三人份）
老菜脯（一个）
活虾（半斤）
鱿鱼（半个）
葱花（适量）
做法：
排骨用开水滚两分钟后与大米下锅煮（我用的是电饭锅，约三十分钟就可以开）
煮粥的时间可用来备其他食材，虾去壳去线，虾头冲洗干净，鱿鱼切丝，三十年老菜脯切丁，葱花切碎
粥差不多的时候，平底锅下油少许，分别依次下鱿鱼丝，虾头，菜脯丁，爆香
倒入排骨粥，大火煮五分钟后捞出虾头
下鲜虾肉，大火煮五分钟，注意⚠️煮的过程要翻动，避免粘锅
最后一步，也是最关键的一步，仙女散花😏
完美演绎
葡式蛋挞
因为宝宝，双11买了台烤箱，准备在未来的日子里做一些爱心甜品🥧，因为是新手，所以就从简单的蛋挞开始！
用料：
1个鸡蛋
20克纯牛奶
60克淡奶油
5克炼乳
10克白砂糖
6个蛋挞皮
做法：
将上述材料（除蛋挞皮）均匀的搅拌在一起，鸡蛋是全蛋。
那筛网过滤两次，这样口感更丝滑。
将调好的蛋挞液倒入准备好的蛋挞皮中，这个量正好可以做出6个来，我买的皮是KFC同款的俏侬牛油蛋挞皮大号。
180度烤箱预热，上下管180度烤22分钟，当然要考虑自己烤箱脾气适当进行调整！
干煎椒盐鸡翅
干煎鸡翅，简单，快捷，外焦里嫩，营养好吃，是一道人人都能做的美味！
用料：
若干鸡翅
适量胡椒粉，盐
少许米酒
做法：
将鸡翅放入碗中，加入盐，胡椒粉和米酒，抓揉片刻，放入冰箱，让其淹制一会儿。（最好在半小时以上，隔夜更好。）
大火将锅烧热，放入鸡翅。
盖上盖子，改中小火煎8分钟。
翻面，此时可看到底面己成金黄色。再盖上盖子煎4分钟。
掀开盖子，再煎两分钟，再翻面，煎1分钟。此步骤是为了让锅中的水分蒸发掉，使鸡翅变得更加焦黄，更好看也更好吃。
装盘，上桌，享用。
简易土豆炖茄子
用料：
4个茄子
2个土豆
4瓣大蒜                                   
半勺鸡精
1勺老抽
适量盐
适量葱花
做法：
少许油，热油。葱花，蒜末爆锅。
土豆切成片。茄子掰成小块。下锅翻炒。倒入老抽。
倒入开水，没过菜。放盐。炖一会。
炖到茄子软，土豆面，撒鸡精，收汁。出锅。美味！
汤汤水水～清热解毒鸡骨草煲龙骨
鸡骨草可以清热解毒，疏肝止痛，春夏潮湿季节可煲汤食疗。
用料：
1捆鸡骨草
208克猪脊骨
15克扁豆
15克薏米
15克茨实
15克眉豆
2个蜜枣
10克米酒（猪骨飞水用）
做法：
猪骨洗净，冷水下锅，加一匙白酒。大火煮开，中火10分钟，撇去浮沫捞起。
干锅小火炒薏米和扁豆，表面微微黄色即可。其他豆子和鸡骨草洗干净。
汤锅放水，所有材料放进去。电压力锅加压时间45分钟。
明火的话，大火煮开后，小火1小时。注意水量不要烧干。
烧烤（烤箱）
用料：
25g辣椒面
20g白芝麻
5g咖喱粉
5g白胡椒
5g鸡精
20g孜然粉
十三香
五香粉
大蒜粉
10克白糖
蚝油
10克味极鲜
做法：
将上述调料除去液体类的，粉末类搅拌均匀后，烧热油后泼上炸香，再倒入味极鲜，蚝油拌匀，制成烧烤酱
将需要烤的食材抹上烧烤酱腌渍一会入味备用，金针菇只要放一点点烧烤酱，否则非常咸，
烤箱180℃预热后，蔬菜类180℃10分钟即可（花菜切稍微大点，烤出来脆脆的）
蜜汁叉烧排骨
发觉要快速腌制入味比较难，时间太短，所以先将它预成熟，煮上十五分钟，再趁热加入调料，好让它尽快入味，腌制过程中我还盖上盖，让它味道焖在里面（天热就不能这样做），中间勤翻动一下，这样不出两小时，就可以放入烤箱中了。
在烤制的时候，满屋都弥漫着排骨的香味，让人闻到后就忍不住就想尝尝，待到端上桌，蜜汁叉烧酱裹在排骨上那诱人的色彩，也让人垂涎欲滴，再拿起来啃上一块，提前预煮的半熟的排骨不仅能帮助入味，而且让排骨烤制时间缩短，且更加酥软，连牙口不太好的父亲吃了都赞不绝口，
只叫好吃。
妈妈也夸我会做菜，普普通通的一道烤箱菜，让我赚足了面子。
用料：
排骨
姜
葱
叉烧酱
盐
胡椒
味精
老抽
料酒
做法：
将洗净的排骨放入锅中，锅中加入适量的水，姜片，和适量的料酒
大火煮开，撇去上面浮沫
大火煮上十五分钟
捞出来后，趁热加入盐，胡椒，味精，姜片和葱等调料
再加入两大勺叉烧酱，和少量老抽
将它们搅拌均匀后，腌制一个小时以上，中间翻动几下
放入铺用锡纸的烤盘上，预热180度的烤箱，30分钟
在锅中烧一锅水，加入少量的盐和油，放入几颗小白菜焯一下
当排骨烤制七，八分钟的时候，拿出来翻动一下，并将刚才泡过排骨的汁刷在排骨上
最后一次差五分钟拿出来时，将蜂蜜刷在排骨上
烤好后拿出来装盘，旁边摆上刚焯过水的小白菜
蟹粉玉子豆腐
用料：
３只2.5-3两一只的蟹，公母均可
320克玉子豆腐
50克小豌豆
适量葱，姜，料酒，啤酒，盐，淀粉
做法：
先把蟹洗干净，在肚子处塞一片姜，盖上一些葱段
在蟹上淋上少量啤酒，帮助去除腥气，蒸锅里烧开水，把蟹放入，大火蒸20分钟
蟹蒸好后，略略放凉，把蟹肉剔出
再取2-3克的姜，2-3克的葱，切成细末
豌豆放在水里煮熟后，沥干水份，备用
玉子豆腐切成1厘米厚的小块
炒锅里放20克油，油热后，开中火，把葱姜末倒入爆香
随后倒入拆好的蟹肉，一起翻炒均匀
加入1小勺（1tsp）料酒，翻炒均匀
加入200ml清水
再倒入玉子豆腐及小豌豆，盖上锅盖，煮5分钟
5分钟后，开盖，加入2克盐，拌匀
最后，勾芡出锅
超鲜的蟹粉配上滑滑的玉子豆腐，好吃到爆哦！
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
#我的厨房不能没有烤箱# @北鼎BUYDEEM @北鼎julia 风干苹果片
用料：
1个苹果
做法：
准备新鲜苹果一个，洗干净
切薄片摆放在烤网上（可不垫油纸，我怕滴苹果汁在烤箱里才垫的）
先上下火120度25分钟，再100度20分钟，再80度1小时
烤好的苹果片放凉了密封起来，可以干吃也可以泡水喝。
椒盐开背基围虾
基围虾
用料：
30只基围虾
依个人口味胡椒粉
较多油
做法：
清洗基围虾，将虾头剪去。
放入油锅，此时注意防止因放入虾的油锅溅油出来。
炸至图片色即可取出，撒上些许胡椒粉，这样就大功告成啦。
饺子皮用不完可以这样吃嘎嘣脆~叫它糖果饺子可以吗？
大家好！我是一名独居生活的90后男孩子，记录并分享我的厨房日记。家里饺子/混沌皮用不完你们会怎么处理呢？不知道该怎么处理的话，就做它吧，一口一个嘎嘣脆！超级好吃~
用料：
30张混沌/饺子皮
适量火腿肠/台式小烤肠
适量椒盐/烧烤料
做法：
首先，还是先把所需要用到的食材全都准备齐全，咱不拖沓！准备混沌皮或者饺子皮30张左右、香肠适量，将香肠切成小段备用，您也可以直接买台式小烤肠，一包好多个的那种。另外准备适量烧烤料/椒盐，或者蘸料番茄酱，蒜蓉酱等等。
将切好的香肠段放在混沌皮上，两头卷起来，拧成糖果的样子，装盘备用。
起锅烧油~可以用筷子先试一下油的温度，等油温上升转中火下入锅炸，队形摆好，慢慢的来~不要心急！
如果您用的是这样煎盘，要勤快一些，多翻动翻动，避免炸过头！炸至金黄酥脆捞出，撒提前准备的烧烤料/椒盐，或者蘸番茄酱、蒜蓉酱、各种酱都可以~按照你自己喜欢的口味来！
做人最重要就是开心啰~欢迎评论点赞留言！
天然酵母炼乳吐司
配方来自 德州农民 酵母怎么养 怎么喂也请去她的博客里膜拜！制作流程略有不同。此配方为 一条 450G吐司
用料：
- 酵头
天然酵种（100%水粉比例）， 13克
牛奶，22克
高粉，41克
1. 搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀
-主面团
高粉，203克
盐，3克
黄油，25克，室温软化
炼乳，88克
牛奶，98克
蛋，25克
酵头，所有
做法：
所有材料混合，后油法揉至完全阶段。室温（24°）发酵2小时。翻面，折叠，放回盆子里。冷藏12小时。取出时是原来的2倍大。
平均分成3分。滚圆。松弛25分钟。擀卷排气后入盒。发酵至7分满。30°越发酵5小时。加盖。下层。上下火200°。35至40分钟。震模后到出放凉。
辣椒腌刀豆
小时候爷爷总会做这种辣椒腌刀豆
记忆中什么味道已经忘了
爷爷已经去了几年了
这个只是我按网上做辣椒的方式
凭自己感觉做的，这是做第二次了
第一次没做多少，不敢做多了怕不好吃
这个第二天就可以吃了，反正我们是第二天就吃了😝
用料：
500克刀豆
一整个大蒜
32.5克盐
3个红辣椒
1个青辣椒
15克姜
2小勺白酒
3勺植物油
做法：
刀豆扯老筋，洗干净，斜切成薄片
放盐5勺（调味盒的小勺）
用手拌匀，揉出水，揉成通体有点透明的翠绿色，然后让它自己呆半个小时左右
把辣椒，姜，大蒜放在一起剁碎，有打碎的机器就打碎
刀豆用饮用水洗两次，要挤干水哦
把刀豆辣椒蒜姜末放到一个大盆，方便拌
放盐1勺半  2勺白酒（调味勺）3勺熟油（瓷汤勺，熟油是加热过的植物油，记得要冷却哦，不介意的可以直接用现成的植物油）
然后拌匀，装罐，放冰箱（保险些😂）
第二天就可以吃了，可以在吃之前再加点芝麻油拌着吃
宝宝辅食：橙子牛油果泥&小饼
橙子牛油果泥适合7个月以上的宝宝，橙子牛油果小饼适合8个月以上的宝宝。
牛油果被称为“超级水果”，营养丰富，口感细腻，是一种高能低糖的水果，可以促进宝宝大脑发育。
用料：
橙子
牛油果
核桃油
面粉
蛋黄
做法：
准备食材。
橙子去皮切块，放入料理机打成泥。
过筛。
牛油果对半切开。
用勺子挖出果肉。
牛油果切块。
过滤好的橙汁和牛油果放入料理机，搅拌成泥。
完成。
特别细腻。
准备食材。
牛油果泥加入蛋黄，搅拌均匀。
加入面粉搅拌均匀。（面粉别一次加多了搅拌着看状态或者先煎一个小饼试试）
不粘锅倒核桃油。
放入一勺面糊，用勺子整理平整，表面凝固即可翻面，翻面再煎一小会就好了，全程小火。
完成。
小饼特别软，就是我这次火大了🤣
紫薯夹心棒 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
好吃的食材吃腻了？这种事儿在君君这里是绝对是不存在的！为了让宝宝时刻都感到新鲜，君君今天要用到他们最爱的紫薯~”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克紫薯
140克面粉
50克玉米面
15克奶粉
10克油
10克糖
2克酵母
1个（带壳59克）鸡蛋
65克沸水
适量油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：紫薯100克、面粉140克、玉米面50克、奶粉15克、油10克、糖10克、酵母2克、鸡蛋1个（带壳59克） 辅料：沸水65克、油
操作时间：50分钟
难度分析：初级
大碗中倒入玉米面，再加入65克沸水，搅拌均匀。

*要用筷子一边搅拌一边倒水，这样更容易拌匀哦。
待水温温凉后，再打入一个鸡蛋。
继续加入适量的油和糖。

*油要没有什么味道的例如玉米油，不建议用花生油、大豆油这样重口味油。
加入酵母2克，搅拌均匀直至酵母融化。
酵母融化后，继续加入奶粉、面粉，用筷子搅拌成絮状。

*面粉要分次加入，可以根据面团的软硬程度，酌情增减面粉的用量哦。
接着揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右，直至面团发酵为原来的2倍大。

*发酵的时候之所以要盖上保鲜膜，是因为保鲜膜能保证面团的温度和湿度，防止面团表皮会干裂。

*如果想用烤箱发酵的话，发酵功能大概是40°C，在一个小时左右恒温发酵。如果不用烤箱，也可以放在笼屉上，在蒸锅内加入半锅40度的温水，盖上锅盖发酵。
紫薯切成小块，放入蒸锅内，蒸15分钟至完全熟透。
熟透后拿出，捣成细腻的紫薯泥备用。
面团发酵完成后，去掉保鲜膜。

*这里如果想确定面团是否发酵完成了，可以用手指沾点干面粉，戳个小洞，面团不回缩就发酵成功了。
将面团取出，不断地揉搓面团，进行揉匀排气。

*手上和揉垫面上可以撒一些干面粉，这样就不会粘粘喽。
将面团揉成条状，切分成大小均匀的剂子。
剂子用手捏成小饼状，在饼内放入适量的紫薯泥。
对折饼的两侧，沿着边缘用手向上捻，将饼收口。

*如果姐妹们有别的收口方法也可以，只要紫薯馅不露出来，怎么收都行的，大胆捏起来！
将带馅的饼，用两手揉搓成橄榄形状。
所有橄榄状面团完成喽，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。这样面团可以得到充分地松弛，蒸出来会更柔软哦。
热锅刷油，将面团放入锅中。

蒸锅版：如果妈妈们想用蒸的方法也是可以的。把面团放入盛有冷水的蒸锅中，中火蒸15-20分钟左右，等待完全熟透后就可以出锅啦。
用中小火，煎至面团底部呈金黄色。
此时加入定量热水，热水要没过面团的1/4处，然后盖上盖子。
煎至水分完全被收干后，又好看又美味的紫薯夹心棒就完成啦~

从锅中拿出夹心棒，撕开就可以看到满满的紫薯馅料，真是太有成就感了！
自制超简单日式酱油拉面
早餐要简单可口，营养美味，面条是大家经常吃的，吃久了中式的爆锅面，今天试验一下以前吃过的日式酱油面，竟然很成功，儿子和妈妈也很捧场，连汤带面一扫而光，分享给爱吃面条的朋友们，初次尝试，请多关照哦
用料：
1个鸡蛋
5克盐
2勺生抽
15克葱花
一碗骨汤
少许几粒花椒
5克糖
5克食用油
4片酱牛肉
做法：
1、鸡蛋放锅里生水煮、一般中等大小的伊势鸡蛋，开锅后四分半钟熄火；
2、鸡蛋马上捞出，放入冷水中浸泡；
3、小葱切好葱花放入碗中备用；
4、锅内放油，油热后，放入花椒后关火；
迅速将热油淋到碗内的葱花上；
5、将花椒挑出后，将盐、糖、生抽放入碗中，用骨头汤冲调好；
6、用刚才都油锅加水下好面条；
7、面条捞入碗中，将煮好的糖心蛋切开两半、牛肉片一起放入碗中，大功告成咯
鱼头炖豆腐
用料：
个鱼头
块豆腐
克胡椒粉
根葱
勺料酒
克盐
做法：
1 腌制花鲢鱼头，撒一点盐，一点胡椒粉，一点麻油，一点生抽，一点生粉，腌制20分钟。
2 将老豆腐油里小火煎至金黄。
3 豆腐盛出备用，放入葱姜蒜，一勺豆瓣酱，放入鱼头，煎一会，放入半瓶啤酒，放入耗油，生抽，老抽，放入洋葱，加入热水，焖煮，煮开之后，放入白糖，放入煎好的豆腐，中火焖煮，可以放入金针菇，豆皮。
收汁即可。
麻辣火锅底料
用料：
2片香叶
2片姜
1个八角
1勺豆豉酱
20粒花椒
20个干辣椒
5粒丁香
100克猪油
去籽1个草果
半勺孜然
2勺白酒
20克洋葱
一根小葱
1片陈皮
20粒麻椒
20克冰糖
20粒枸杞
2勺香油
3克胡椒粉
3勺鸡粉
2勺13香
做法：
先走大块料头，后爆香小料，要不小料会糊
微波炉快手芝士蛋包饭
伪蛋包饭~还是挺像那么回事的，适合懒人~
１０分で嬉♡とろ～りチーズのオムライス
转自：http://cookpad.com/recipe/2086617

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
130-150g煮好的米饭
适量马苏里拉芝士
1个◎鸡蛋
1小匙◎塩麹（日本的发酵调料，没有的话直接用盐）
1根（20g）◎火腿肠
适量番茄酱
做法：
在耐热容器里打入鸡蛋，加盐稍微调匀
再加入米饭调匀
火腿肠切小丁加进去拌匀，包保鲜膜微波炉叮2分钟
随便拿一个碗，用保鲜膜包在上面，
在保鲜膜上装入3，中间挖凹放入芝士
用饭把芝士包起来，再隔着保鲜膜调整成图中蛋包饭的形状，放在盘子里微波炉叮30-60秒
饭里的芝士融化后，淋上番茄酱，完成~
银耳莲子汤
莲子银耳汤美容养颜，在这里分享给大家啦。按个人喜好而做，不喜勿喷～～
用料：
酌量(依个人喜好)莲子
酌量(不要太多，一般放饼干大小两朵即可)银耳
12颗红枣
酌量(依个人喜好)百合
酌量(依个人喜好,每次不超过30克)枸杞
酌量(依个人喜好)冰糖
做法：
选择饼干大小的两朵木耳，用热水泡发，泡发后将他们撕成小片，并将硬块剔除。不喜可再少放一点，因为木耳涨开会变很多。
将泡发的木耳放入炖锅中，没有的可用砂锅，加入适量的水，喜欢汤多的可以多放水，这个自己衡量。因为我自己比较懒，所以用了炖锅，不用照看，水也不太会少。
木耳炖半小时后，放入莲子，冰糖一起炖
待木耳有点变软，放入百合和红枣。直到银耳浓稠，莲子软糯
出锅前10分钟放入枸杞。
然后就可以盛入美美的水晶碗啦。
圣诞树pasta
用料：
300g意面
3片胡萝卜
200g豌豆
200g培根
200g蘑菇
半个洋葱
3瓣蒜蓉
100ml淡奶油
150mlleggos白酱
少许各种香料
100g橄榄油
6g盐
做法：
1,先烧开水放一些橄榄油和一勺半盐，将胡萝卜星星和豌豆焯水捞出沥干，再煮macaroni约300g约9min。
2,同时旁边拿个大锅，先用橄榄油炒蒜末和洋葱丝，再放下培根和蘑菇片炒略熟，放6大勺leggos的白奶油酱，两块house白酱，100ml鲜奶油，两勺水煮成酱。
3, 把之前焯水的豌豆和旁边锅子里的面和酱混合，趁热又拌进去2颗蛋黄  ，各种香料如罗勒胡椒粉少许即可。 
4, 用叉子将意面卷卷后装盘，堆成圣诞树的样子，胡萝卜星星用牙签固定在圣诞树顶端。不用放盐了，上面撒了一点点芝士粉和parsley，家人爱吃果仁于是我又将各式坚果磨碎后撒上。
绝味扒鸡
峨眉酒家的好味，终于不用再去排队了
用料：
1只小只三黄鸡
1小勺饴糖水
用量如下图料包调料
1小块桂皮
4-5粒花椒
1个大料
1-2片香叶
1个草果
1小小块良姜
1个干辣椒
2小条陈皮
3-4粒小茴香
1颗肉果
2粒白蔻
其它汤料
1块生姜
1根大葱
适量老抽
做法：
料包比例如图哦，只做一只小柴鸡的话用1/6-1/8的用量就够了(●—●)
用温水澥开饴糖（蜂蜜可以替代），将糖水均匀涂抹在鸡的表面，将鸡下锅炸至金黄色捞出
料包包好，姜切大片，葱切长段，全部下入开水锅中，倒入适量老抽调色，盖盖中小火煮2小时（或高压锅上汽后小火20分钟）
煮好后不要开盖焖制12-24小时即可
宝宝清真辅食😛零添加牛肉松（七个半月及以上）
说了要给糖糖妞做牛肉松 中间因为中秋节做月饼 巴拉巴拉 其实就是懒癌犯了 闲话少叙吧💕
（七个半月左右的宝宝可以食用啦）
用料：
300g牛肉（里脊、尾巴根肉……总之就是又嫩又没有筋头的部分）
三段葱
两大片姜
做法：
准备
切小块
放入清水煮一小会
开锅五至十分钟 倒掉血水
如果你比我还懒 就用勺子把沫子撇出去 不过会被鄙视
换清水 加入葱姜
小火炖
我用电煮锅 定时一小时
取出凉至不烫手
放入保鲜袋
用擀面杖擀
擀到这个状态
开始最煎熬的一个步骤
姐妹们 撕起来
撕累了怎么办？安利几个好办法：想想你们家娃哭了也不管的孩儿爸（笑～）
怎么样 有动力吗
放入烧热的平底锅 
小火翻炒
手不要停
炒到这样的 脱水状态
放入料理机
打出绒
我打得时间比较长一点 因为宝宝比较小
完成
装盒 
合影
咔嚓💕
花甲粉丝（一人食）
昨天逛街看见商场一家花甲粉在大排队
我也排队买了一份，但是味道真的有点差强人意
就想着今天晚上自己尝试着做一下
当当当～味道还很OK哦！重点是非常简单好做
用料：
2/3包港进粉丝（可选别的）
1勺郫县豆瓣酱
1勺剁辣椒
15个以上蛤蜊
3瓣大蒜
1把金针菇
2勺海鲜酱油
适量食用油
适量清水
1根香葱
2根香菜
3克白糖
做法：
1.蛤蜊放盐吐沙2小时后洗干净备用，香菜、香菜切末备用、大蒜压成蒜泥备用，金针菇切跟洗干净备用
2.锅内放食用油，油热后放入蒜泥，炒香后放入豆瓣酱，炒出红油，放剁辣椒和白糖，简单翻炒几下后加入清水（淹没过食材就可以）
3.水煮开后，放入粉丝（比较爱熟的粉丝晚点放）、金针菇、蛤蜊，煮到咕嘟咕嘟的时候放入海鲜酱油
4.继续煮5分钟后，出锅前加入香菜和香葱末就可以了。
消暑拌凉粉
用料：
一斤凉粉
少许香菜
少许葱
3瓣蒜
半勺麻油
2勺生抽
1勺醋
做法：
将一块凉粉（约一斤）切成1.5*2大小的小长方体；
三瓣大蒜打碎，切成蒜泥；
葱洗净切成葱碎；
香菜洗净，切成香菜精；
将蒜泥、香菜、葱倒入凉粉；
倒入2勺生抽、1勺醋、半勺麻油；
用勺子拌匀；
消暑凉粉做好啦～
拌三丝-2019年夜饭【曼食慢语】
作为一道快手的凉拌菜，拌三丝中的三丝其实可以自由发挥~ 我选用的胡萝卜、香芹和千张刚好是三种颜色，会更好看些，小伙伴们可以根据喜好或者时令进行选择。
用料：
200g胡萝卜
150g香芹
150g千张
#调料
1瓣蒜
2大勺生抽
1大勺香醋
1大勺花椒油
1小勺香油
1小撮白胡椒粉
1大勺油泼辣子
适量香菜
做法：
胡萝卜、香芹洗净；胡萝卜切丝，香芹切段，千张切丝
蒜瓣剥皮压蒜泥，与生抽、香醋、花椒油、香油、白胡椒粉、油泼辣子和香菜在小碗中混合
煮一锅水加一点盐，水开后下胡萝卜丝、千张丝和香芹丝汆水
捞到大碗中，倒入调料搅拌后，装盘上桌咯
关注公众号“曼食慢语”，回复“年夜饭”看2016-2019年年夜饭合集
柳橙香蕉酸奶昔（奶娃轻断食早餐食谱）
由于轻断食是英语翻译而来的食谱，很多的食材并不是特别容易在中国寻找到。而轻断食的每日摄入量只有500大卡，怎样寻找出适合中国人饮食，而又简单快捷的轻断食餐呢？我会陆陆续续把我自己尝试过的轻断食食谱分享在这里，给予想跟我一起减肥的妹纸们。大家共勉，加油。
用料：
半根（50g）香蕉
3/4个（100g）橙子
100g酸奶
15g水
做法：
香蕉剥皮，柳橙去皮，和酸奶，水一起放入搅拌机，打匀即可。
完成图
快手菜 丝瓜炒毛豆
丝瓜和毛豆，夏季最常见的蔬菜之一，放在一起炒一下，简单方便。
用料：
2根丝瓜
100克毛豆仁
1.5g盐
做法：
简单的食材
丝瓜切成滚刀块
起油锅，先把丝瓜倒入煸炒
再倒入毛豆一起翻炒
倒入半碗水（小碗），加盖焖煮
约5、6分钟左右，加盐（可以尝一下看看毛豆是否酥烂），翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了
完成
完成
韭菜粉丝鸡蛋水晶煎包
我家小宝很喜欢吃的：我也是第一次包
用料：
克盐
克水
饺皮
鸡蛋
韭菜
粉丝
黑芝麻
做法：
买好韭菜洗干净切小段
粉丝放开水里煮熟后用凉水洗、再切碎、和韭菜搅拌均匀
我馅有点多、所以打了四个鸡蛋🥚、放锅里面煎好剁碎、放入韭菜和粉丝里面搅拌均匀、放入鸡精、十三香、盐、根据自己的口味
去菜场买饺皮一定要买圆的哦、擀薄薄的
然后饺皮一圈粘水、把馅放进去
顺时针转圈包
包好后、锅里面倒油、少倒一点、把包子一个一个摆好放入、小火烧2分钟倒入白水、洒入黑芝麻、盖上锅盖烧三分钟看一下锅里面的水位、一直烧到水干盛出
味道还是不错的、女儿一下子吃了六个😂😂
配稀饭还是不错的一顿晚饭
奶香玉米馒头
奶香玉米馒头～
粗粮玉米🌽面和面粉混合做成馒头，健康又营养。
用纯牛奶和面，奶香浓郁，还补钙。
用料：
150克农家玉米粉
250克面粉
30克糖
12克鲜酵母
200克牛奶
做法：
玉米粉和面粉混合均匀。
加入白糖拌匀。
加入鲜酵母拌匀。
（如果用干酵母是用4克，也是拌匀即可）
慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌均匀。
无干粉的时候，揉面。
揉成团，醒5分钟再揉均匀即可。
搓长条。
分块。
取一个小面团，揉个几下。
滚圆。
再用两个手，来回搓，搓长。
放入蒸锅中，放在温暖处发酵至两倍大。
点缀上蓝莓干、蔓越梅干。
冷水入锅，大火上气后蒸20分钟，焖3分钟即可出锅。
看得见的玉米粒。
一个个小胖子。
这是刀切的，切上直接发酵，发酵好放上红枣片。
好吃又健康。
彩虹馒头
用料：
250克面粉
8克糖
10克牛奶
100可菠菜
100克南瓜
100个紫薯
1个甜菜根
15克黑米粉
2克红曲粉
1克酵母
0.6克食用碱
5克食用油
做法：
每一个颜色对应配方揉成面团 揉到光滑
按照配方和面  三净 手干净 盆干净 面干净
这三点做到成功一半
把每个面团做成薄厚一样的饼型，
有层次的叠加起来，如图
手法一点点包起来，尾部省的大了揪掉 不大就压回去，包好醒发2倍大上锅 温水50度差不多，10－20分钟  具体看现场
醒发好开水上锅 15分钟  关火在焖5分钟  出锅
抓饭
新疆抓饭
用料：
若干胡萝卜
牛肉
洋葱
米
做法：
放油，放肉，炒干
放胡萝卜，炒，软了之后放水
再放洋葱
加水漫过大米
铺平，加咸盐，盖锅焖起来
完成
香辣雷笋炒腊肉
春天必吃的一道菜，自己做无味精鸡精等添加剂超级健康。
用料：
500新鲜雷笋
200克腊肉
8个辣椒
1勺辣椒粉
1勺豆瓣酱
8瓣蒜
5片姜
3克盐
1根蒜苗
做法：
1.备料
2.倒入橄榄油烧热
3.调料倒入锅内炒香
4.放入腊肉和笋不停的翻炒，大概三分钟左右笋就炒软了。
5.笋炒软后放入盐翻炒均匀（大概一分钟）
6.出锅装盘后撒上蒜苗，香辣的笋炒腊肉就完工了配上🍚超级nice。
粗粮系列—小米肠仔包
拿小米直接打成粉做的，感觉比一般的包子要糙一点点
用料：
150克低/中筋面粉
50克小米粉
20克细砂糖
1克盐
5克油
90+10克牛奶
2克酵母
8条肠仔
做法：
除了酵母以外的材料先称一起
搅拌成雪花状，放冰箱冷藏2小时
（也可以不冷藏，直接揉面）
酵母加10g牛奶搅拌均匀
加入面团中开始揉面，刚开始比较干，是正常的，越揉会越揉
（不同牌子的面粉吸水性不一样，大家也可以自己稍微调整一下）
揉到出膜，因为我的小米是自己磨的，所以会有一些颗粒，如果是直接买的那种小米粉就不会这样
擀长
分成8份，每份大概40克左右
搓长条，然后准备一条肠仔
把面团往肠仔上面绕圈
收口要压在下面
发酵30-45分钟左右
旺火蒸5-6分钟，如果是冷水开始蒸的蒸10-12分钟
紫薯苹果塔
第二次做塔，已经没有第一次的兴奋劲儿了，小创新了一把，家里能用的上了，馅儿是紫薯和苹果，给小伙伴的生日小甜品，拍照水平欠佳，但味道是杠杠滴！
用料：
150g低筋面粉
一枚鸡蛋
两片奶酪
40g（用作面团），20g（炒水果）黄油
少许盐
30g糖
一只苹果
大约250g左右紫薯
200ml淡奶油
做法：
面粉、盐、糖过筛混合、黄油软化后加入，收液加入（留些许稍后用来刷塔的表面），混合用手抓成团即可，无需多揉。放入冰箱冷藏30分钟待松弛。
起一锅，加黄油，小火将已经切丁的苹果和紫薯下锅炒软，喜甜者在炒制中加入少量糖。
淡奶油加芝士（切丁）打发，加入少许低粉，增加粘稠感。
面团拿出擀成塔皮，
5CM厚度即可，盘中铺层锡纸（为了好脱膜），面饼铺入盘中（我用的8寸盘），用叉子扎出孔来，整出形来，将多余边裁出，稍后备用。
将3的芝士奶油铺入盘中。
再将果丁馅均匀铺入饼上，表面 撒上一层杏仁片。
把面饼边儿多出来的面擀成条，交织铺于塔顶，并刷上剩余蛋液。
烤箱预热后，放入，220度烤10分钟左右，待表面上好金黄色后，转为180度烤15分钟，出炉，整个烤的过程中注意火候。
烤栗子&泡凤爪
天气渐渐冷了
来一个热腾腾的烤栗子&泡凤爪吧
用料：
克板栗
克水
勺酱油
勺香油
糖
烤箱
做法：
先将板栗洗静晾干
晾干后
将板栗开十字口
将开口的板栗放入烤箱，200度20分钟，这里刷油
20分钟后，板栗都开口了
这时候刷上糖水，这里的糖可以不用全部融化
再烤8分钟
啦啦啦
出炉了
香香的
喜欢吃甜的朋友可以放多点糖
泡凤爪
先把凤爪加工成块状
加入姜片煮熟
调酱
油，水，这里我用了烤栗子剩下的糖水
红辣椒，盐等
鸡爪焯水后可放入酱汁中
开吃啦
二宝妈粉丝酥饼
其实这份菜谱不合格，因为忘记拍照了
用料：
1把粉丝
3个鸡蛋
3卷饼皮
一勺油
1勺酱油
1根葱
做法：
速冻里面皮蒸一下，粉丝水煮后炒一下，包起来，用早餐机一压
出来了
吃吧外酥里嫩，叫它二宝妈粉丝酥饼吧
南瓜羹（豆浆机版）
丝滑浓郁，不用过滤噢。
用料：
适量南瓜丁
和南瓜持平水
1小袋椰子粉或奶粉
适量糖
做法：
取一块老南瓜，去皮切成小丁。放进豆浆机里，加水至水面和南瓜丁持平。
开启“五谷豆浆”或“米糊”或“玉米汁”或“绿豆沙”模式。运转结束后，稍等5分钟，再开启一次“果蔬汁”模式。经过2次搅打的南瓜羹会特别细腻。
程序结束后，把一小袋椰子粉或奶粉倒进去，搅拌均匀即可。视个人口味可以再加点糖或炼乳。
打完南瓜羹的豆浆机要尽快洗，以免染色✧(๑•̀ㅁ•́ฅ
南瓜葡萄干马芬
用料：
100克无味色拉油
70克葡萄干
200克去皮净重蒸熟的南瓜泥
160克低筋面粉
2个全蛋
80克细砂糖
1/4小匙盐
70克牛奶
1小匙泡打粉
1/2小匙小苏打粉
做法：
葡萄干用热水浸泡至软备用；南瓜去皮切成块入高压锅中蒸熟后取出压成泥晾凉备用
取干净的大号料理盘，打入2枚全蛋，加入全部的细砂糖用打蛋器搅匀（不用等到糖完全溶化即可进行下一步），再加入色拉油搅匀
继续加入南瓜泥搅打均匀，再加入牛奶搅拌呈均匀的液体状
将低筋面粉，泡打粉及小苏打粉一起过筛加入到南瓜鸡蛋糊中，改用橡皮刮刀以不规则方向由下往上搅拌呈均匀的面糊
将泡软的葡萄干彻底挤干水分（这步很重要，一定要彻底挤干）后加入，用刮刀轻轻拌匀，用汤匙将面糊舀入纸模内约七八分满
烤箱预热190度，上下火，中层，烘烤30分钟左右至成熟即可（为防表面上色过重，可在表面上色后上层铺一层锡纸）
土豆焖鸡
黄焖鸡改良版
用料：
2～3个土豆
500g鸡翅根（鸡腿）
200g鸡胗
2～3个辣椒（最好是红绿都有）
3瓣大蒜
2～3个鲜香菇
1醋
2料酒
适量盐
3酱油（生老抽都有就2:1）
做法：
酸切蒜末，土豆洗净切块，辣椒洗净切丝儿，香菇洗净切条，鸡腿或翅根切块，鸡胗对半切。
锅内放油，加入蒜末爆香。
加入鸡胗、鸡腿或翅根炒至变色。
按比例调好调味汁，加入锅内炒至肉类上色。
加入香菇翻炒几下后加入适量水至淹没翅根，加盖焖煮15分钟。
加入土豆，盖上盖焖25～30分钟（视土豆块大小而定），焖至土豆熟而不烂即可。
加入辣椒，翻炒1～2分钟。
关火出锅。（调汁时不要放入过多的盐，土豆焖好加入辣椒之前可尝尝味道再做适当调整，避免菜过咸。）
千叶纹方糕
老公最喜欢吃的就是方糕了，喜欢干爽口感的小伙伴一起来试试吧！
用料：
6个鸡蛋
200克低筋面粉
90克细砂糖
90克牛奶
50克黄油
几滴白醋
少许可可粉
做法：
把黄油和牛奶放入小锅里小火加热至融化后备用。
蛋清加几滴白醋，然后分三次加入细砂糖打到尖角。
加入蛋黄继续用电动打蛋器打发。
打至滴落的面糊不宜消失就可以了。
筛入低筋面粉并用刮刀切拌均匀（切勿画圈搅拌）。
取三分之一面糊与第一步中化好的黄油牛奶液混合均匀。
把混合好的糊与剩下的三分之二面糊翻拌混合均匀。
把蛋糕糊倒入阳晨11寸深烤盘中（震几下烤盘），留一点点糊在盆中加入少许可可粉搅拌均匀，放进裱花袋中。
把可可糊一条一条地挤在上面，然后用牙签上下划一下就可以出现花纹了。
烤箱180度预热10分钟后，放入中层烤30分钟。出炉脱模，凉一会就可以切块了。
成品图
成品图
成品图
时蔬香肠孜然炒年糕
从小喜欢吃和糯米有关的食物
自从知道年糕可以煮
可以炸
可以炒
对年糕的喜爱又提升许多😂

我们一家都喜欢吃孜然
所以来个孜然炒年糕吧
满足重口味
是吃货的根本🤗😃
用料：
1根年糕
1个鸡蛋
适量青菜
适量彩椒
30克（炒鸡蛋20克，炒年糕10克）油
适量孜然
适量盐
1根香肠
适量鸡汁
做法：
准备好食材
15克油烧热先炒鸡蛋，炒好后盛出，备用。
倒入剩余的10克油，先炒香肠，出香味了继续炒年糕，青菜，彩椒。再倒入炒好的鸡蛋。一点盐，一点孜然，鸡汁。翻炒出锅。
香菇鸡肉粥
用料：
20g香菇
30g米
35g鸡胸肉
克盐
22g胡萝卜
做法：
胡萝卜，香菇和鸡肉切丁。
淘米，加入到电饭煲中，按“煮粥”键。（松下迷你电饭煲，水加到食指第一节）
水开后加入胡萝卜，香菇和鸡肉。
煮好后（粥变浓稠），加适量盐搅拌即可
全麦黑芝麻椒盐花卷
减脂党随便乱做
用料：
12克黑芝麻
4克酵母
适量盐
270克全麦面粉
适量橄榄油
2克泡打粉
160克牛奶
适量花椒粉
做法：
全麦粉，芝麻粉，泡打粉混合。牛奶热到温的程度加入酵母。把牛奶加入左边的混合物里。
面团揉到光滑。我没有等发酵，喜欢吃一发的。
面团擀成大薄饼，大概5毫米厚吧。洒适量油盐和花椒粉，油别多了！
卷起来，卷紧一点儿。然后根据你每天吃的量切块儿。
放在蒸笼盖盖子醒发20分钟左右。烧水蒸15分钟完成。
香煎鳗鱼排汉堡
总是在不确定的时间想吃一些“洋垃圾食品”，汉堡算是排第一了，今天自己做的鳗鱼排汉堡，味道真是太丰富了！每一口都是饱满且极具层次的味道，松软的面包里面是鲜甜脆嫩的鳗鱼排，配着芝士的奶香，又有爽脆的生菜和略带酸甜的西红柿来解腻。真是一场舌尖上的盛宴，味蕾都要忙不过来了，一起来看看做法吧~
用料：
千岛酱鳗天下蒲烧鳗鱼
面包糠汉堡胚
生粉生菜
鸡蛋芝士
西红柿
做法：
准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，汉堡胚，生菜，芝士，西红柿，千岛酱，面包糠，生粉，鸡蛋
将生菜洗净掰开，西红柿切片
将解冻好的鳗天下蒲鳗切成合适的大块
将鳗鱼两面沾满生粉
再放入鸡蛋碗内裹上蛋液
最后裹上面包糠，压实
油热6成放入处理好的鳗鱼，煎至两面金黄捞出沥油备用
将汉堡胚用微波炉加热一分钟，在加热好的汉堡胚上先放两片生菜
再放煎好的鳗鱼排
接着放上芝士以及西红柿
最后放上生菜，淋上沙拉酱或者千岛酱
口感丰富的香煎鳗鱼排汉堡就大功告成啦！
自己做的汉堡，用料丰富而且干净，妈妈再也不用担心我在外面吃“洋垃圾食品”啦！
咸食 面糊饼
用料：
200克面粉
200克水
3克盐
1个鸡蛋
做法：
小香葱切碎末
面粉中加入盐，胡椒粉，鸡蛋和小葱
加水搅拌成糊状
电饼铛预热
用勺子舀一勺面糊，在铛里滩成圆饼
两分钟左右一张饼出来了
我在旁边又煎了两个鸡蛋
两面金黄就出锅。
美味的早餐就完成了，叫孩子下楼吃早饭了！
酸甜土豆丝
土豆：学名马铃薯，是再常见不过的蔬菜了，老少皆宜。土豆可炒、可熘、可炖、可炝，怎么做都很好吃。
用料：
2个土豆
1个西红柿
蒜
盐
生抽
糖
做法：
土豆洗净去皮切丝，西红柿切小块，蒜稍微拍碎
锅内热油，倒入西红柿炒成西红柿酱状，再加入土豆丝和蒜翻炒至断生，调入盐、生抽、糖翻炒片刻即可
奶酪豆沙卷
夏日炎炎，来上一份冰凉爽口的老北京奶酪豆沙卷，在配上一壶醇而平和的绿茶作为下午茶，那是在舒服不过的事情了，简单快乐又满足。
       反复做了几次，研究了一下口感和味道。把总结出来最精简的步骤，最合适的配比量分享给大家，有兴趣的朋友们可以试一下，特别简单好操作。而且不需要我们准备烤箱，也不需要准备很多烘焙用具，所有的东西都是咱们居家过日子会有的。比如擀面杖，保鲜袋，奶锅这些居家过日子都有的对吧。
        这样咱们一份好吃又好看的传统中式点心就做好了，口感顺滑奶香十足的奶酪配着香甜的豆沙，层次分明口感极佳。奶酪豆沙卷比起其他甜品做起来又很简单，没有基础的小白一样可以制作成功。材料简单，做法简单，大家自己在家里给家人做上一份，有朋友来家里也可以做上一份。好看好吃，而且没有添加剂吃起来更放心。关键是终于可以秀一下自己的厨艺啦，在亲朋好友面前大显身手。
用料：
100克豆沙馅
600克牛奶
250克酒酿
做法：


1.把酒酿中的米酒过滤出来备用。大家可以压一下米粒，因为米粒中的米酒也比较多。过滤好后放在一边备用就可以了。
2.把600g牛奶用中火煮开，等牛奶煮开后转小火不停搅拌，小火煮大约30分钟，待牛奶浓缩成450g-480g的时候就可以了。具体怎么看是否浓缩好了呢~我这边是带锅称重的，就是先带锅上称先称一下多少，边煮边称比一开始少150g左右就好啦。

3.等牛奶浓缩好后，继续小火保持到85-90度，把提前过滤好的米酒加入到牛奶中，在小火慢慢煮3分钟左右，等出现絮状物后，牛奶开始结团的时候就好了，这个时候就可以关火了，把牛奶放在一边冷却就好。
4.等牛奶冷却后，倒到滤布上，把乳清挤干净即可。差不多没有乳清渗出后，奶酪就做好了。做好的奶酪有那种Q弹的感觉。
5.600g牛奶只能做出一小块奶酪，奶酪做出后如果家里有料理机的可以直接放到料理机里，搅拌3-5秒钟，等到奶酪顺滑就好。如果家里没有料理机，那么我们就之类放到保鲜袋里像揉面一样，揉到顺滑就好。
6.最后一步特别简单，把豆沙馅和奶酪分别放进保鲜袋里，用擀面杖擀称薄薄的一片就好。如果觉得不太好擀成薄片，可以把奶酪和豆沙馅提前放到冰箱里放一会，那样就会好擀一些。奶酪片最好比豆沙片大一些，为了方便后面好卷。奶酪片在底下，豆沙片在上面，卷好即可。卷的时候可以把奶酪片和豆沙片放在保鲜膜上卷会比较好操作一些。
玉米松糕
在玮-西班牙的方子基础上减了一点点油和糖，用自己习惯的步骤记录一下，方便重复制作。
        用料是两个六寸蛋糕模具的量，适用于八寸蛋糕模具，一个六寸用量减半。
用料：
160克玉米粉
40克糯米粉
160克牛奶
50克白砂糖
40克植物油
4个鸡蛋
做法：
准备材料
        在无水无油的大碗内称入牛奶、植物油，搅拌均匀。
        将蛋清分离到打蛋盆。蛋黄装入油奶碗中，搅拌均匀，将粉类过筛三次后加入，“Z”字搅拌成面糊（过筛三次成品会更细腻，我一般直接一次筛入大碗中）
打蛋盆中称入白糖，滴几滴白醋去腥，用电动打蛋器打发蛋白，到提起来有小弯钩的状态
将三分之一蛋白加入面糊，切拌手法搅拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白中，继续切拌，刮刀沿壁从底下往上翻 
倒入模具中，撒上葡萄干/蔓越莓干和黑芝麻，盖上保鲜膜，水开后上锅蒸三十分钟。时间到后可直接出锅，也可焖五分钟再出锅，个人觉得差别不大
松松软软有种蛋糕的口感
红豆酥
红豆沙香甜绵软，是做馅料的最佳食材。用它做出的酥饼，皮酥馅糯，甜润鲜香，也不拘泥于样式的变化，为我们制做各种面食提供了方便。越是弥足珍贵的美味，外表看上去越是平常无奇，辛苦劳作给人们带来的那种幸福也是如此。
用料：
200克红豆
80克冰糖
适量水
200克面粉
1个鸡蛋
适量油
做法：
面粉里加入鸡蛋、老面肥，发酵约5小时。
红豆浸泡8小时，压力锅蹄筋键，煮好的红豆放炒勺慢炒，炒至豆沙绵软成团就可以了。
油酥备用
发酵好的面擀成面皮，涂抹油酥。
涂抹完的面皮卷起，分成大小相等的剂子，擀平醒放20分钟。
烤箱180度预热，表皮刷蛋液，放入烤箱烤制18分钟，皮酥内软的豆沙饼做好了。
形状可以变换无穷
卷成卷切小方块，就成了一口酥。
白灼广东菜心
用料：
300克广东菜心
4瓣大蒜(切片)
2汤匙蚝油
1汤匙酱油(低碳水生酮饮食可使用无麸质酱油)
3汤匙清水
适量橄榄油
做法：
水里加盐和几滴橄榄油，水开放入菜心，炒熟。放入冷水降温。
凉了差不多取出，放入菜碗。
调个汁:2汤匙(图里那个汤匙)蚝油+1汤匙无麸质酱油+3汤匙清水。搅拌均匀。
小锅加橄榄油，爆香蒜片。
倒入刚才已经调好的酱汁，开小火。待酱汁滚起来，差不多就好了。
酱汁淋在菜心上(都沉在最底下)，为了拍照好看，蒜片整齐的码成一排。
大歌十月辅食 番茄三文鱼碎碎面
用料：
块三文鱼一小
片柠檬2
个番茄1
少许宝宝辅食油
做法：
先用柠檬腌制三文鱼去腥 我腌了十多分钟吧
番茄切碎
三文鱼切碎
锅中放油加入番茄碎 翻炒
再加入三文鱼翻炒 多久随意袄😂
加水煮开宝宝面条掰碎。
最后的成品 我寻思加点海鲜芝麻粉 后来忘了😭
〈炸河虾〉，我老爸最爱。欣小厨 😉
用料：
大半斤河虾
1个鸡蛋
适量盐
适量味精
小半勺十三香
半勺酱油
5段葱段
1.5勺面
1.5勺淀粉
做法：
河虾洗净。
放一个鸡蛋。
放盐，味精，十三香，酱油。大葱段。
加入淀粉，面。
搅拌均匀。
锅热油，下锅炸。所有的都炸好了，待油温上去，再全部下锅复炸一下，捞出。（这样更酥脆。）
好吃。
浓郁马铃薯(土豆)混搭薄底披萨
这款浓郁马铃薯混搭薄底披萨，是受到必胜客的一个马铃薯披萨启发后做的
不要问为什么是薄底，因为我喜欢吃薄底，你喜欢吃你自己做成厚底的也可以
味道很不错，而且关键是料多多，注意我没有说必胜客料少哦，我只是说你自己做可以放无限多的料啊~~~
在辣么天寒地冻的时节，你真的不要试试嘛？
用料：
#披萨底(2个量)
375g面粉
210g水
5ml(拿量勺量的)酵母
5ml(同上)盐
5ml(同上)糖
15ml(同上，记得换15ml的量勺啊喂，不然你要舀三次你无所谓那我也无所谓的)橄榄油
#披萨酱
适量(你高兴就好)肉糜
3瓣蒜
适量，你可以一个披萨搞3个番茄番茄(番茄酱)
放十三香什么的可能不大合适，反正我没有试过你要是太想放也可以试试记得告诉我味道好不好黑胡椒，Basil，等等各种西式香料
#上面的料
一个小的，找冰箱里面最小的，不然可能会把别的挤走，诶我们的主角是马铃薯好不好洋葱
同上青椒
我买了一袋“精致杂菜”，不想洗洗洗切切切你也买一袋玉米粒，胡萝卜，青豆
一个披萨用5，6个就够了小蘑菇
一个披萨配一颗中等体型的土豆，跟手掌差不多大，不要大的吓死人你的披萨底吃不了那么多马铃薯(土豆)
你高兴放什么就放什么，放之前感受一下正室土豆它会不会高兴。如果你感觉它可能不高兴那你也别放了，放了到时候吃的时候你自己不高兴不要怪我哦其他
很多，才能体现料多多啊，没有这个就不是披萨了，你可以尝试炒菜马苏里拉芝士碎
做法：
先做披萨底。揉面。揉完稍微盖一盖放着发酵。
注意这个里面的配方是2个披萨的！因为我知道一个可能吃不饱，因为披萨就是分享的嘛，必胜客都告诉你了。
然后做你的酱。
准备: 蒜切末，抢一点点洋葱过来切末(放心你的剩下洋葱也够让你的披萨成为举世无双超料披萨王的！)，番茄切小块(番茄酱拿出来就好，不要像我炒了一会儿后番茄酱找不到了！)，肉糜要实现解冻啊！做披萨要主动一点啊喂~(我是自己切的肉末，因为我忘记给冰箱喂肉糜了)
按照，橄榄油(黄油也可以，但是我怕胖我用橄榄油)，蒜末，肉糜，番茄(酱)，香料，这个顺序炒，炒，炒，就对了！最后再尝一尝感受一下，如果是番茄做的酱一定要加盐啊
每次都要炒出香味，炒到熟，炒到软烂，炒到你流口水，才能炒出你的披萨酱的精气神
炒完酱，可以开始处理你的蔬菜了。
先处理除了马铃薯和杂菜的蔬菜。
洋葱和青椒切丝，如果你用蘑菇，也是切小片。
然后把洋葱丝，青椒丝，蘑菇片等等你觉得会出水的，码到烤盘里面先烤一烤，烤过以后它们就软烂了比较服帖好操作而且在你的披萨上面就会乖乖的不会乱哭流很多水出来。
我用170度，5-10分钟样子。比较随意，烤的时候你自己感受一下就好
然后是马铃薯和杂菜，集中注意力，你的披萨正室要出来了！
把马铃薯竖着方向(就是沿着长的方向)切成四等分，每一份厚度大概半个手指那么厚。
诶，你的马铃薯要是切完后太厚怎么办？诶不好意思这个马铃薯太胖谁叫你选那么胖的马铃薯你切成条拿去做薯条吧
得到四片以后，再沿着长的方向中间对切，再把两边切成菱形那样，每块大概半个食指长度。之后洗一下去淀粉，沥干。
找一个蒸煮锅，底下倒进去杂菜和水，上面架着你的马铃薯片。开火，大火煮蒸20分钟，直到它熟透。
之后沥干煮熟的杂菜，把蒸熟的马铃薯片冲冲水降温一下。
拿出你的披萨底面团，它应该已经没人管自我膨胀了。
把它压压扁然后分成2份，先做一份，因为这个面团没人管就会膨胀，你另一份做得太早到时候变成厚底披萨不要怪我没有提醒。
铺上油纸把面团放在中间，然后拿擀面杖擀开，擀成圆形。如果你实在擀不成圆形，那随便什么形状都可以，反正要是很难看是你吃不是我吃。可以擀薄一点，你做的是薄底披萨啊，薄一点装的料也多
先预热你的烤箱，240度上下，如果没有那么高的温度就选最高的。
然后开始装饰你的披萨底。先把你做的披萨酱涂一层(边上留一点空白会比较好看，也提醒你不要把东西放得太边上不然会掉)，撒一层芝士碎，可以尽情撒会比较好吃
然后码上杂菜，马铃薯片，洋葱青椒(蘑菇)
你可以再码一层芝士，或者拿出你的王牌无敌美乃滋(原味蛋黄酱)，在披萨上面挤出网格状
这个很棒很推荐很炸天！为什么我没有那么做呢，因为我忘记喂冰箱吃美乃滋了
然后放进烤箱烤10-15分钟样子，你看看你的披萨底熟了，芝士化了，就差不多可以拿出来了
拿出来以后放凉就可以切开尽情地吃了嘿嘿
收好不用谢哦~
为什么我的只剩下一块了因为我顾着拍自己盘子里面的那块回头一看已经被抢光了！
还有你不要忘记你的另一半披萨底现在仍在自我膨胀中！
你处理料的时候要记得有它的份啊！
不然你也可以把它烤成佐餐包也是可以的咯
茄子毛豆
用料：
随意毛豆
1-2根，随意茄子
适量葱姜蒜
做法：
葱姜蒜备用
可爱的小毛豆
茄子切块，我用了两种茄子，青茄子和紫茄子。
葱姜蒜炒热
加入毛豆翻炒
加入茄子翻炒，➕盐，➕料酒，➕水，大火烧开后，小火焖一会
出锅
黑芝麻花生牛轧糖
用料：
150g棉花糖
35克黄油
80克奶粉
120g花生
30g适量黑芝麻
做法：
黄油软化（全程小火，需要耐心）
倒入棉花糖
待棉花糖完全融化，关火（棉花糖熬的时间长了，糖会比较硬，喜欢软的注意不要过了）
倒入奶粉，芝麻，花生拌匀
拌匀后倒入铺了油布的盘中，直接下手快速揉匀，压成均匀1cm左右的厚度即可，放到冷却
冷却后切成块
大小自己喜欢就好
包装起来
广式五仁月饼
用料：
15克1枧水
400克糖浆
150克色拉油
5克2，SP
100克3高粉
400克低粉
20g吉士粉
月饼馅料
200克1花生碎
25克白芝麻
25克黑芝麻
50克瓜子仁
50g核桃碎
350克2低粉
100克砂糖
150克色拉油
50克葡萄干
50-150克水
做法：
将一低速拌匀，加入SP，高速打至颜色发白降至低速，加入所有过筛粉类，拌至无干粉，和好面松弛半小时
把馅料第一部烤熟，低粉烤至微黄放凉后过筛，葡萄干洗干净泡开，所有材料放入盆里和成抱团，如果不抱团再加少量水，和好面醒发十分钟，分好克数以后皮包馅，放入烤盘用月饼模具做花型，上火210，下火200，烤至表面金黄定型，取出刷蛋液，再烤5-10分钟！50克月饼25克皮25克馅，75克月饼30克皮45克馅，100克月饼40克皮60克馅，
酸奶爱心煎饼
健康美味～
用料：
适量黑加仑
一小盒酸奶
三两富强粉（据说低筋面粉最好，但是我家没有）
一点点干酵母（泡打粉更好）
适量红枣
一个鸡蛋
做法：
把黑加仑、红枣切碎
面粉加入一点点酵母，干搅拌均匀
加入一个鸡蛋、酸奶搅拌（如果太稠了加些水，或者多加一些酸奶和鸡蛋）
加入黑加仑、红枣碎搅拌成糊状～
平底锅预热，新型模具内抹上黄油，放在锅内，在心中放一点点黄油（不用太多，要不太油腻），然后舀一勺面糊放入，可用小勺稍微调整开。
看边缘差不多熟了，可以轻松取下模具，继续煎制一会儿，然后反面～
此时可以煎制下一个～方法同上～
金针菇日本豆腐
记录，只是方便自己不知道吃什么的时候可以翻翻。
用料：
4条日本豆腐
1把金针菇
3瓣蒜
半勺盐
半勺蚝油
1勺生抽
3勺玉米淀粉
1勺料酒
1包蕃茄酱
做法：
1.日本豆腐切块包裹淀粉下锅油炸 
2.煎蒜末炒熟金针菇
3.调料汁：1碗淀粉勾芡，1碗酱油蚝油盐料酒番茄酱调制。
炸洋芋坨坨
四川人嫁到了天津，突然就想吃这个东东了。
用料：
我用了6个洋芋(土豆)适量
辣椒面，香葱，蒜末，姜末，香菜，芝麻，生抽，老抽，盐，鸡精，香油，藤椒油
做法：
土豆清洗干净切块，因为这个小吃连皮吃才有感觉，所以洗干净以后，我用水泡了十几分钟再洗了一次。
土豆可以用水煮至断生，捞起来再用油炸至有硬硬的黄壳最好吃。如果选用的是黄心土豆，个人觉得直接炸不用水煮比较好，黄心土豆太粉啦，煮完了不好炸。
葱姜蒜末，辣椒面，芝麻装好，用炸过土豆的热油浇下去，香味扑鼻。
各种调料拌在一起，享受美味吧！个人觉得，香菜最后放比较合适。
奶盖（加奶茶做法）
大家好我是莉莉，好久没有更新了。夏天要来了今天给大家分享一款奶茶奶盖
用料：
奶茶部分
200mL牛奶
2包红茶
奶盖部分
适量奶油
适量牛奶
适量炼乳(糖）
做法：
红茶➕牛奶倒入立奶锅小火煮至冒烟（可以根据自己的口味加适量的糖）
将奶茶倒出
将奶油➕糖或炼乳打至七城发（就是还带有流动性状态）后加入牛奶
将奶盖倒入奶茶上就可以喝了
10L小烤箱烤一切---简单的红豆酥饼老婆饼千层酥
烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食）

此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，再大一点都放不进去（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径）

此方我用的8寸正方模具，可以做9个，烤盘小的可以做9-10个分两次烤

此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 http://www.xiachufang.com/recipe/104724967/
用料：
#油皮
100克普通面粉
20克细砂糖
40克室温软化黄油（不要化成水）
40--45克清水
#油酥
60克低粉
30克室温软化黄油（不要化成水）
#馅料
180--200克红豆沙
#表皮
1个蛋黄
少许熟芝麻
做法：
先做油皮部分，将所有材料揉成光滑的面团，面团不要皱皱巴巴的有裂纹，一开始会有点粘，不要着急加面粉，多揉一会就好了，不然粘了加粉，硬了加水，面团会越来越大
想要层数多，尽量揉到能抻出薄膜，这样后面就不会有漏酥的困扰，揉好后盖保鲜膜松弛20分钟
油酥部分，低粉和黄油放到一起，用刮刀边按边刮的方式让黄油和面粉尽量融合
到基本看不见干粉的时候用手揉抓成团
将油皮和油酥面团分成9个或10等份的剂子，松弛15分钟
松弛好的油皮擀成圆片，把油酥放进去
油皮托在虎口上
慢慢收口
慢慢收口
捏紧收口
收口朝下按扁擀成长舌状卷起
按扁
擀成长条继续卷成卷
所有的卷好后盖保鲜膜松弛15分钟
松弛的时间准备豆沙馅，我买的成品豆沙馅，分成每份20克
面团松弛好后将面团对折让收口朝上
两个收口朝上
按扁
擀成片包豆沙馅，包馅的同时可以预热烤箱，180度10分钟
想包包子一样收口
收口朝下按扁
摆入铺好油纸的烤盘中
饼胚表面划3刀（中间长两边的短），一定要划透表皮到可以看见馅的程度，不然烤的时候容易炸开露馅
刷第一遍蛋黄，等2-3分钟略微吸收再刷一遍蛋黄，然后撒熟芝麻
烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊
180度烤25-30分钟左右，实际时间和温度根据自己烤箱调整，这次我做的稍微厚些，所以烤了33分钟
烤好后放到烤架上晾凉
烤好后放到烤架上晾凉，1天内常温保存，2天冷藏，2天以上冷冻，吃之前180度烤3-5分钟即可回酥
红烧肉末豆腐
用料：
1块豆腐
适量猪肉
4个小米辣
1勺豆瓣酱
适量花椒粉
1勺料酒
适量生抽
3瓣蒜
1块姜
1勺淀粉
适量葱花
做法：
猪肉（最好是肥瘦相间的）剁成肉沫，加适量盐、生抽、花椒粉腌制10分钟以上，小米辣切段，蒜切末，姜切丝，葱花切碎，豆腐水洗净后切小块（尽量小块点，会比较容易入味）。
热锅加适量油，油热后放入肉沫翻炒一会，再放入姜蒜，继续翻炒，再加入料酒，炒出香味后，加入豆瓣酱炒至红油出来，轻轻放入豆腐块，然后加水至没过豆腐的三分之二，再放入小米辣、适量生抽和花椒粉，轻轻晃动锅，水开后调中小火加盖闷5-8分钟左右，时不时要晃动一下锅子防止豆腐粘锅。等待过程中可以尝一下味道，根据需求加入适量加盐或糖。
开盖加入少量水淀粉，开大火收汁，加入葱花点缀，就可以出锅啦～
鸭腿这么做，一口气吃两个都不够😍
用料：
2只鸭腿
2片香叶
1个八角
适量冰糖
少许盐
2勺生抽
4勺料酒
1勺耗油
3-4片姜片
做法：
两个鸭腿洗干净擦去表面水分
锅中倒油，，鸭腿皮先朝下小火煎至表皮变黄变硬
再翻面煎
两面多翻几次，小心油别溅身上，小火煎就可以
另起油锅，放入冰糖，喜欢吃偏甜的可以多放点冰糖，小火熬至出糖色
熬好糖色后加入开水（加开水的时候怕油溅出来可以先让锅里的温度降下来再倒水），放入鸭腿，2片香叶，1个大料、2勺生抽、4勺料酒、1勺耗油，姜片和少许盐，注意汤水要没过鸭腿，加盖烧开后转小火慢炖
汤汁收到只剩三分之一时开中火收汁，用勺子舀汤汁不停的淋在鸭腿上
边淋边翻面，这样更入味，收到最后小火收干，火太大很容易焦
差点焦了，要及时拿出来才行
切块装盘，家里只有两个鸭腿，根本不够吃😂😂
鸭腿很便宜，简单的做法也可以很诱人，下酒又下饭。
麻辣田螺（很好吃哦）
用料：
5斤田螺
四个辣椒
四粒花椒
二勺豆瓣酱
做法：
田螺清洗两次，去盖，再洗两三次
锅中加入豆瓣酱，花椒，辣椒炒出味道，再放田螺，用小火焖煮，使其入味
13分钟后大火收汤汁，可以上菜
上菜
炒冬粉
用料：
把冬粉
勺肉
瓣鸡蛋
葱，蒜
酱油
做法：
冬粉泡软。
瘦肉切片，泡血水，加酱油胡椒粉淀粉腌制。
下姜煸香，炒瘦肉，盛出。
打鸡蛋加葱，炒熟，盛出。
锅内加少量酱油，少量水，搅匀加入冬粉。煮约4分钟，再加少量油炒一下。
加入瘦肉鸡蛋翻炒。
配上甜辣酱，完美！
茄子肉丝炒饭
用料：
克排骨肉
个茄子
碗米饭
克油
根葱
克盐
2咖啡勺豆瓣酱
做法：
1、排骨肉撕碎
2、茄子切条（1厘米左右），加一小勺盐腌制十分钟。
3、米饭加热备用
4、锅里加油，倒入适量的豆瓣酱，油别太热，防加入豆瓣酱时溅到身上。
5、炒制片刻加排骨肉，上色均匀，翻炒片刻。
6、加茄子，炒制茄子变软，八九分熟。加葱花。
7、加入米饭，炒制颜色均匀。（注意⚠️如果米饭色泽不佳，加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱一定要放在锅底炒制一番再把炒饭与之混合，这样好吃😀）

8、加芝士，这步不爱或没有可以省略。
完工
素烧茄子
用料：
500g圆茄子
50g尖椒
100g西红柿
10g蒜末
做法：
圆茄子去皮，切菱形块，尖椒西红柿切块，大蒜切末。
茄子加50g面粉拌均。
750g油，七成油温下锅，炸制金黄。
加青椒片同炸片刻捞出。
底油，蒜末爆香，依次加入西红柿蚝油面酱生抽老抽糖盐鸡粉，翻炒。加水芡粉勾汁。
加入茄子青椒翻炒均匀，出锅装盘撒蒜末即可。