xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不一样的包心菜炒粉丝
包心菜炒粉丝是一道再也平凡不过的家常菜了，我喜欢杂烩，在同一种菜里加入各种食材，让普通的菜吃出不同的口味，同时营养也更丰富😄
用料：
半个包心菜
五块油豆腐
1扎粉丝
50~100克肉
各一个青椒红椒
三片姜
三根葱
三瓣大蒜
适量盐
1勺薄盐生抽
半勺料酒
1/3勺红烧酱油
1克味精
几滴香油
适量植物油
1勺豆鼓
做法：
1.包心菜洗干净切丝；
2.油豆腐切丝；
3.肉，姜葱蒜切末，辣椒切丝，同时肉末加入适量的盐和淀粉抓匀备用；
4.粉丝用烧开的水泡一泡，泡软以后加入适量的凉水冲一冲，沥干水分备用；
1.热锅冷油，先把肉末炒至色白，用铲子拨到一边；
2.再把葱,姜,蒜,辣椒,豆鼓爆炒香，锅里留底油，一起捞出来备用；
把事先切好的包心菜倒入锅内炒至六成熟后，倒入事先切好的豆腐丝，继续翻炒均匀，加入适量的盐，在炒的过程中可以在锅边浇一点水，不让菜烧糊了；（我喜欢炒菜放油少点，干锅加水😄）
当包芯菜和油豆腐炒至均匀八成熟后，加入事先泡好的粉丝，加入少量的盐，锅边再浇入一点水，一起翻炒均匀；
最后把事先炒好的肉末，葱,姜,蒜,辣椒,豆瓣一起倒入锅内翻炒均匀，加入适量的薄盐生抽，料酒，酱油，味精，最后滴入几滴香油，洒入葱花就可以出锅装盘了。
一碗食材丰富的包心菜炒粉丝就做好了，不但色泽诱人，而且美味下饭，不信你可以试一试😂
金枪鱼沙拉拌玉米面
用料：
随意玉米面
随意沙拉
随意焙煎芝麻沙拉汁
随意海苔碎
随意金枪鱼罐头
做法：
打开玉米面
凉水浸泡三小时以上
凉水下锅煮熟
煮熟捞出放沙拉酱，金枪鱼罐头，焙煎芝麻沙拉汁，然后拌匀
最后洒上海苔碎
焖炒青口贝
用料：
10只青口贝
3片姜
1勺料酒
5克盐
5个新鲜朝天辣椒
10克鱼蒸豆鼓
5克酱油
4片香味
4个八角
做法：
1、把青口贝肉从贝壳上抠下来，洗净。
2、姜片切丝，辣椒洗干净切好备用。酱油＋鱼蒸豆鼓＋料酒＋盐一起搅拌均匀备用。
3、大火，热锅，放油，油热就放八角＋香叶＋生姜丝，立马把青口贝肉放入，翻炒两下就好。把调好的汁放入锅内，加盖焖5分钟收汁，放入辣椒，再盖锅盖焖1到2分钟，加葱花，关火，起锅。
比味千还好吃的溏心蛋
家里小朋友不喜欢吃白煮蛋， 但是超爱溏心蛋，这个做起来还是很方便的，三种调料比例一比一比一就好，也不用开火。冷藏数小时就能吃 如果想吃味更浓点，那就让它在冰箱过个夜。🌝🌝
用料：
四个黄天鹅鸡蛋
四大勺龟甲万酱油
四大勺日式料酒
四大勺日本味淋
做法：
主料 黄天鹅鸡蛋，这款鸡蛋可生食，做糖心蛋吃的放心。
水开后加入少许白醋和盐，这样鸡蛋煮的过程中不容易爆裂。轻轻的用勺子将鸡蛋放入，小火盖上盖子保持沸腾状态煮6分钟，捞出泡冰水放凉后剥壳。图上的三种调料按一比一比一的比例放在合适的保鲜盒中。
酱汁最好没过鸡蛋，如果像我图片上情况一样，那就要是不是让鸡蛋翻个面，以便均匀入味。
一般上午做的话 ，等不及的话下午就能吃了，第二天早上吃口感最佳。
糖心蛋在我家出镜率真的很高.😁
真的很百搭， 炒乌冬旁边配一个糖心蛋，很有套餐的感觉。😁
清炒淮山片
用料：
1根胡萝卜
1根铁棍淮山
15朵木耳
1根蒜苗
3瓣蒜
5克盐
1—2勺生抽
1小勺鸡精
做法：
先准备好以上食材，红萝卜和淮山削皮，木耳提前泡发好，蒜剥皮，蒜苗洗净；
将红萝卜和淮山切片
切片好的淮山放入盆中，加入清水和一勺食盐；
用手抓洗一下
捞出，再用清水冲洗下，沥干备用
锅中倒入清水，倒一点白醋（白醋的作用是清脆些），烧开
倒入切好的红萝卜片、淮山片和泡好洗净的木耳，焯水1～2分钟；
捞出，沥干水分
将蒜苗斜切片，蒜拍碎
锅中倒入食用油，烧至7成热（这里用手去感觉，有的热气上来就差不多了）
先放入蒜苗和蒜，炒香，再倒入焯过水的淮山、红萝卜，和木耳，大伙翻炒，倒入一勺生抽，再翻炒几下；关火按照自己口味加点盐和一小勺鸡精，放入葱段，翻炒均匀
最后就可以盛盘，出锅勒，出锅的照片忘记拍了，以后再补～^^
青菜红萝卜烘蛋
快手又美味，而且营养全面，baby超爱～
用料：
红萝卜
青菜
葱
鸡蛋
面粉
盐
白胡椒粉
做法：
红萝卜切丁下锅煸炒一下，盛出，青菜切丝，葱切葱花。

面粉加适量水拌成面糊（水不要加太多，拌成没有干面，能挂在蔬菜上即可），放入切碎的蔬菜和盐（少许）和白胡椒粉，搅拌均匀。

不粘锅放入少许油，倒入蔬菜糊，用铲子均匀摊开，待底部差不多成型后，上面打一个鸡蛋，盖上盖子，小火烘熟。

一般大人吃不必要求鸡蛋全熟。but，有孩子和老人的话还是来个全熟的蛋或者饼烘熟之后翻面把蛋黄煎熟就好。

撒上白芝麻，挤上番茄酱，开吃～（这一步随意哈）
昨夜的咖喱，今日的面饼。
咖喱，味美不说，尤其是运动后，来份咖喱，不仅满足口腹之欲，还能解乏缓酸痛，第二天运动倍儿有劲！

咖喱，作为最方便的”身边补剂“，最大的特点在于：其内含的姜黄素，帮你消炎促恢复，对于缓解运动后的肌肉酸痛，特别有效。

另外，对于想要减脂的童鞋，日常生活中多吃点咖喱也很有好处，《美国临床营养学杂志》曾报道，咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应，促进能量代谢和脂肪氧化，从而更有利于预防肥胖哦～

当然，作为吃货，最关键的是，咖喱绝对是百搭美食，配肉、配海鲜、配蔬菜，没有任何的限制，任你发挥任你选。

而搭配烙饼，也并不是偶然，做过面食的童鞋应该都知道，想要面饼蓬松口感好，一般都需要加入食用碱（小苏打）。

而小苏打，可是能帮你降低运动中的血乳酸水平，从而提高有氧耐力，让你跑的更久，更不累的关键。

有人说了，这好办，自己和面做饼做咖喱也太麻烦了，外面不是有现成的咖喱块和冷冻飞饼卖吗？拿那个替代也一样吧？

很可惜，完全不！

首先，和餐厅里的咖喱一样，调好的咖喱块，为了保证尝起来浓郁厚重，都会加大量奶粉或炼乳这类乳制品，以及大量的糖和盐等。

所以糖分、盐分和脂肪含量都很高，热量也超级高，无论是对减脂塑形还是增肌都没有帮助……

更别提半成品的飞饼，为了酥脆口感和层层分明，和面的时候商家就会各种在里面放油，热量高到不敢算。

而且做的时候还要再放油进去，几乎就是油煎饼……

这种高脂高热的搭配，运动前吃，降低运动表现；运动后吃，阻碍吸收，恢复速度变慢；平时吃，胖死你不愁……大家还是敬而远之吧……

所以，想要健康又美味，还是推荐各位撸起袖子，自己来动手！
用料：
适量瘦肉馅
适量面粉
适量胡萝卜
适量洋葱
适量香菇
适量大蒜
适量咖喱粉
适量小苏打
适量黑胡椒粉
适量脱脂奶粉
做法：
所有食材切丁，咖喱粉加脱脂奶粉加水搅匀；
不粘锅下肉馅炒香后，加入调好的咖喱汁和蔬菜，再加适量水没过所有食材；
大火煮开后转小火继续煮15-20分钟，收汁即可；
面粉放入盆中，加少量盐和小苏打，用温水和面，至面团揉至光滑；
揉好的面团放在盆中，盖上湿布，醒15分钟；
取一小团面，擀成薄饼，用不粘锅两面烙熟即可。
热量表：
糖炒板栗
又甜又糯真的好吃
用料：
500克板栗
30克白糖
30克开水
10克油
做法：
新鲜板栗500克
洗净滤干水
用板栗专用夹，夹十字口
称糖30克，开水30，搅拌溶化
将洗净切十字板栗，糖水油倒入电高压锅中混均
一个煮饭程序
煮好的板栗已经开口了，可以吃了
放入空气炸锅，200度3分钟烤干水分
完美呈现，油亮甜糯的板栗
水煮毛豆
用料：
500克毛豆
15克盐
2克八角
3克桂皮
2克青花椒
三四片香叶
4克干辣椒
做法：
先把毛豆搓洗干净，把香料和盐称好
开火把香料炒香
加适量水，水开后加入毛豆，撒一撮面碱防变色
转小火煮十五分钟即可。出锅晾凉，冷藏浸泡一夜更入味更好吃。
宝宝辅食猪肉松
用料：
一块猪肉
800毫升开水
2片柠檬
做法：
1、猪肉洗净，切成2厘米左右的方块。
2、肉块下锅，倒入水，滴几滴醋或柠檬汁，大火煮开转小火煮1小时。
3、取出煮好的肉，放干净袋子里，用擀面杖压散，用手稍微撕一下。
4、放入搅拌机搅打，平底锅刷一层油，最小火翻炒猪肉。
5、炒到肉变淡黄色即可。
详见步骤一
详见步骤一
详见步骤一
详见步骤一
详见步骤一
详见步骤一
补锌小能手～宝宝辅食牡蛎粉
洋仔最近不喜欢吃饭，有点厌食，去医院测了微量元素，缺锌。上网查了下，宝宝缺锌的表现有消化道功能减退，比如厌食、食欲不振、异食癖。异食癖就是喜欢吃泥土、墙皮、纸张、煤渣或其他异物；可以出现生长发育落后，体格矮小、性发育延迟；宝宝缺锌还可以出现免疫功能低下，容易感染，比如容易感冒、腹泻等。宝宝缺锌还可以出现头发黄、地图舌、脱发、反复出现口腔溃疡、皮肤粗糙、伤口愈合延迟，还可以引起夜盲症、贫血。

       另外，洋仔钙，铁的含量刚刚达到最低参考值。知道缺什么了，就抓紧着重补起来，别让宝宝输在起跑线上。
       宝宝，孕妇，以及所有缺锌的人士都可以，平时煮面，煮粥都可以放一点。
用料：
8斤左右牡蛎(海蛎子)
几片姜
适量料酒
做法：
牡蛎一个个刷干净，上蒸锅蒸，我蒸了三层，大概蒸3分钟左右，具体时间自己调整
这个步骤是最费劲的，把牡蛎肉一个个剥出来，那个黄色的类似于“屎”的东西都弄掉，洗干净
放上清水，里面加入几片生姜，滴适量料酒，目的是去腥。由于我是晚上很晚弄的，泡一个晚上，明天做。
生姜拿掉，泡的水倒掉，清水多冲洗几遍
把水往外攥攥，一定程度上减少水分，为后面的流程节省时间
用刀切碎，或者用料理机打碎。注意，不要打成泥，要不后续不方便上锅炒。我怕控制不好，所以还是选择用刀剁碎。
无水无油不粘锅，小火，快速翻炒，炒至水分七八分干
倒入料理机打碎后，倒出来继续炒
然后二次放入料理机打碎。
再倒出来，过筛，最小火炒至完全干透。
晾凉，一定得晾凉，要不容易返潮。装辅食盒子密封冷藏保存。(两箱，八斤，就出了这点儿😂)
高颜值抱蛋煎饺
用料：
200克猪肉
1根葱
200克馄饨皮（或饺子皮）
少许香油
少许生抽
少许饺子料
2个鸡蛋
1颗香葱
做法：
猪肉剁碎；葱花切碎；加入饺子料，香油，花生油，盐，生抽，一个方向搅拌均匀，备用。
馄饨皮或者饺子皮，包馅儿，一定要包成扁平的，馄饨皮最合适。如果包的不够扁平，可以适当压平，但不要太使劲儿，防止压出馅儿。
鸡蛋打散，搅拌备用。
电饼铛开启煎饺档位，预热后，放少许花生油，饺子放入电饼铛内，稍煎之后，倒入鸡蛋液，底面煎至金黄，反面煎，即可出锅。电饼铛是双面就省了反面啦
撒上香葱，出锅开吃，煎饺与香醋更配哦
糖拌西红柿
用料：
个西红柿
克白糖
做法：
西红柿一个，洗净备用
用刮皮刀把西红柿的皮削下来，从底部削好削
把西红柿皮卷起来，然后把西红柿切片
撒上白糖，装盘开吃
电饭锅卤猪心
在美村想吃到卤味只能自己动手，去亚洲超市买了一盒（两颗）猪心，不到两磅，一次卤了可以吃两顿。同一锅卤水还可以卤鸡胗鸡爪等。
用料：
2颗猪心
若干花椒八角桂皮草果香叶
葱姜
生抽老抽
个料酒（白葡萄酒代替）
做法：
将猪心对半剖开，去除内部小血块和一些筋膜，用水泡半天去血水。
冷水下猪心，加葱段、生姜和料酒，煮出血沫打掉，捞出猪心，备用。
将猪心放入电饭锅，加入调料包、倒入适量生抽和老抽，姜片，盐（不妨多一点），倒入热水，按煮饭键。我的电饭锅是四十分钟自动跳停。切了一小块尝了一下应该熟了了。拔掉电源，将猪心泡在卤汤中一夜入味。
第二天将猪心捞出切片，很q弹，可以加入捣碎的蒜末、酱油香醋，香油，辣椒油和香菜拌匀。摆盘。（忽略我这个，只淋了一些辣椒油）
卤汤不要浪费，过滤里面的料渣，汤水放凉后放入冰箱冷冻，下次解冻后可以继续卤鸡脚或者其他肉类，味道不够可以继续加料。不过一般一锅卤汤我最多用两次。
假的芒果西米露
芒果虽然热气，但是好吃啊😊
煮西米：取适量的水煮开后加入适量的西米，搅拌至全部浮起后定时12分钟，中火煮！煮好后盖盖子焖15分钟，捞出过冰水，然后加少许糖水密着即可（煮法很多，这是我个人的煮法，仅供参考😜😜）
用料：
1个芒果
适量西米
适量糖
做法：
芒果，切粒！
剩余芒果肉加冰，加糖（甜度可根据自己的口味添加）倒入打汁机打20秒。
拿出玻璃器皿装七分满，装上之前切好的芒果粒，加上西米（喜欢的可以加入椰汁）😊
白菜炒年糕
用料简单，清清爽爽的白菜炒年糕，懒得煮菜的时候来一个，美味啊~~
用料：
切片年糕
猪肉丝
白菜
做法：
锅中倒入适量油（油可以多点，之后还要炒白菜），将猪肉丝入锅煸炒至变色，盛起待用。
利用剩余的油，白菜入锅煸炒，至菜叶变软。
将肉丝倒入锅中一起炒，加水直至腌没过食材（水可以稍微多加点，因为年糕加入后会吸水），用大火闷煮。
等白菜叶子软了之后，加入年糕，继续用大火闷煮，直到年糕变软
年糕可以出锅前，加适量盐调味，稍微翻炒下，就完成了。
石锅鸡
用料：
1只三黄鸡
生姜
芹菜段或葱段
生抽
200G料酒
鸡精
食用油
做法：
将鸡肉剁成适中大小的鸡块，清水冲洗干净，沥干待用；
生姜整块拍碎，芹菜或小葱切段；
锅内倒入食用油，烧至八成热，放入姜块，然后倒入鸡块一起爆炒；
炒至鸡块颜色微微泛黄，倒入生抽，继续翻炒，待鸡肉上色；倒入200G料酒和少量米醋，一点点的鸡精，加清水没过鸡肉多一点点，大火煮开，改小火慢炖，
待鸡肉炖至汤汁剩下三分之一左右，将石锅搁灶台，烧热，倒入煮好的鸡肉，继续大火收汁。
然后关火，搁上芹菜段，香喷喷的石锅鸡即可上桌了。
北极甜虾披萨
用料：
250克披萨饼底：金龙鱼高筋面粉
250克多谷面包粉
6克盐
15克糖
10克酵母粉
300克水
25克黄油
适量披萨馅料：北极甜虾
少半个青椒
少半个红椒
少半个黄椒
少许甜玉米粒
少许薄荷叶少许
多多的适量马苏里拉奶酪
少许披萨酱：番茄酱
一点黑胡椒
一点盐
一点糖
做法：
（此饼皮分量做九寸厚底披萨大概四个！）
一，	披萨饼底
将金龙鱼高筋面粉，多谷面包粉放盆中，加入盐，糖
酵母放水中溶解，倒入面粉中
用筷子搅匀成雪花状，然后揉成团
放厨师机中揉面，揉五分钟时加入软化的黄油继续揉
揉至面团拉开，破洞边缘呈现不规则的扩展阶段即可
面团揉圆放盆中，表面盖湿布
烤箱我用的发酵档，35度发了40分钟左右至面团两倍大
拿出面团排气，均分成四等份（如果喜欢吃薄底的，分成五份）分好的面团揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团用擀面杖擀开，放入学厨九寸不沾长方盘内（我用的方盘做的这个，喜欢吃圆的放圆盘即可）用手整理一下，让饼底贴合烤盘，用叉子均匀在饼底上均匀叉孔
空气烤190度，放饼底烤12分钟（因为只是烤饼底，只要让饼底呈现微黄色，膨胀起来即可，我喜欢一次多做几个饼底，烤好以后放凉，冰箱冷冻，随用随取，很方便）
彩椒洗净切粗丝，冷冻甜玉米粒自然解冻！北极甜虾自然解冻，去头去壳取虾肉
将番茄酱，黑胡椒，盐，糖放小碗内搅匀成披萨酱
将披萨酱均匀的抹在饼底上
撒上一层马苏里拉奶酪丝，可以多多的撒，烤好以后多多的奶酪
摆上彩椒丝，撒上甜玉米粒
放北极甜虾，可以多多的放，烤好以后超好吃
空气烤190度，烤20分钟
出炉后插上薄荷叶，再放几只整个的北极甜虾装饰一下
成品
成品
成品
成品
一人食/减脂餐/学做Rick Stein的蛤蜊意面/Pasta con Vongole
由于疫情的原因，大家都在家开始自己做菜了🥦最近迷上了Rick Stein的美食节目，我比较喜欢海鲜，所以里面好多菜都觉得适合自己，而且很多菜真的很快，并且他的做法跟平时我所了解的做法比较起来，会有新意.
这个菜谱来自“里克斯坦的海鲜奇幻之旅”第一集🍤
由于有减脂的需要，今天选择了这个蛤蜊意面，里面的量配比是2-3人的，最后我个人食用的量是50g（干）意面，配其他配菜大家根据自己的需要选用💖💖💖
用料：
500克鲜活蛤蜊
4只贻贝
250克河虾
150g意面
250g小番茄
1小把欧芹
8瓣大蒜
150-250ml白葡萄酒
10g橄榄油
做法：
大蒜切成厚片，小番茄对半切开.
把欧芹切碎
蛤蜊一小时前用盐水浸泡吐沙一小时然后外壳洗净，贻贝洗净
河虾用水冲洗，可根据自己喜好决定是否剪掉虾须
这一步是做酱，在锅中倒入橄榄油，放入蒜片，Attention：锅子不要烧的太热，倒入对半切好的小番茄，快速翻炒，耐心把小番茄们炒出水，之后把锅子离火放置.
热锅里加入白葡萄酒，放入蛤蜊和贻贝，让它们在热酒中充分混合，然后盖上盖子，闷2分钟，这时蛤蜊的口应该全开了.
把煮贝壳的汤全部倒入番茄的锅里面，小火慢煮1min，放入洗好到小河虾，放入贻贝和蛤蜊，煮上大约15min，放入切碎的欧芹，收汁.
同时，煮意面，煮10-15min，让意面变得饱满和有嚼劲.
最后把酱放到意面上搅拌均匀，然后享受你的美味吧！
枸杞银耳汤
用料：
枸杞
银耳
桂圆
粳米
冰糖
做法：
锅中冷水，粳米熬至粘稠状，转小火
入银耳、枸杞、桂圆
最后入冰糖即可
萝卜丝汤垂面
在单位吃过萝卜丝垂面后，感觉很好吃！再加上我家楼下有间面店也打出了招牌👉🏻萝卜丝垂面，不断地提醒着我！所以，我在家也开始做萝卜丝垂面。但第一次做的时候，我家少爷说不要吃，我让他吃吃看，他吃过一口后，决定吃半碗。几天后，还主动问我要萝卜丝垂面吃。现在，萝卜丝垂面已经是我家最受欢迎的面之一了！
用料：
2个蛋
一小块瘦肉
4朵香菇
半根红萝卜
1/3根白萝卜
一把小虾干
4根葱
1勺料酒
3人份垂面
做法：
两个蛋打散，不粘锅内刷一层油，倒入蛋液，摇晃不粘锅使蛋液均匀地铺在油上，形成蛋皮，拿出放在砧板上切丝。
肉切丝；红萝卜去皮、切丝；香菇泡发、洗净、切丝。
白萝卜去皮、擦丝；葱切小段。
热锅内倒入一勺猪油，下猪肉炒至变色；下香菇、小虾干和红萝卜，炒一会儿；倒入料酒，又炒一会儿。
下白萝卜，炒一分钟，往锅内倒水。
水开后放垂面，蛋丝，烧熟，撒葱花。
倒着烤的法式苹果派
看了很多苹果派的做法，喜欢一个法文版的方子。先做苹果派面皮，烤盘放苹果，然后扣上，烤完再倒扣回来，挺有意思的。并且方子都是有机材料，很健康。自己略作调整，也烤了两版玩儿：）
用料：
1-2个 五寸的一个就够了苹果
五寸的80到100克面粉
铺满底盘糖
适量奶油
看下面步骤说明盐
适量 我用的椰浆豆奶
做法：
苹果派面皮制作方法
面粉若干（法文版是一杯半，杯子大小不一，法文版的尺寸是十几寸的，我用差不多120克，做了两个5寸的派）

加入奶油 （这是挺关键的一部，法文版用的咸奶油，如果用无盐原味则需自己另外加盐。我用的自制素奶油。冰冻的椰浆做的）

奶油和用指尖混合捏一捏不要过度。
然后再慢慢加豆奶，一点点加，让面团可以成形（我是加椰奶），捏成球状，然后放冰箱冷藏二十分钟左右。
准备烤盘。底盘刷油（最好用油纸垫一下，第一次烤偷懒没放，然后洗了十五分钟的烤盘：）

苹果去皮，一切四、四切八，不要切太细。然后一个一个挨着摆。你摆出来的样子就是最后烤出来的样子。
放苹果前先放糖。放糖-焦糖苹果派需要放不少糖，把盘底层层铺满。不喜欢太甜，我就铺了一层。
摆苹果-摆出来的样子就是最后烤出来的样子。
摆好苹果后，把面团从冰箱拿出，用擀面杖擀开，面皮可能大过磨具，如果怕面皮散的话，像折衣服一样折成四层，放到烤盘上再展开、再包进去，包好苹果。如下图。

如图/包好苹果之后，重要事情说三遍！不要忘记用刀戳五个气孔，再放入烤箱（我第一次做时就给忘了）
然后进烤箱。我的Balmuda 170度烤20到25分钟/法文原帖是180度烤25分钟

出烤箱，倒扣。派成：）。

Enjoy & yummy!
Enjoy & yummy!
Enjoy & yummy!
第二版味道更佳：）yummy
苹果派与书 下午茶的安静时光
鲜虾意面
第一次吃这么细的意面，关键是人家还有一个很好听的名字——欧丽薇兰天使意面，真正的意大利原产进口意大利面，纯正意式风味，纯粹优选硬质杜兰小麦，品质上乘。吃起来Q弹爽滑，色泽浪漫诱人，质感无可挑剔，啧啧啧，再配上虾仁、小番茄、洋葱和西兰花，甩某个客的意面八条街。
用料：
200克欧丽薇兰天使意面
适量鲜虾
半个西兰花
8个小番茄
半个洋葱
1汤勺黑胡椒酱
适量黑胡椒碎
1勺食盐
半碗食用油
做法：
准备食材。
烧水煮面。
水开之后，放入天使意面，这个面比普通的面要细很多，煮起来耗时间更少，约5-7分钟即可。
煮面的过程中把洋葱切碎，番茄洗干净一开为二，西兰花剪成小朵，用盐水泡一下，大虾去头，去掉壳抽出虾线备用。
煮好的意面过一下冷水，沥一下水分。
炒锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油。
油烧热之后倒入虾头。
用中小火熬出虾油。
捞出虾头，放入虾仁翻炒。
虾仁变色之后捞出备用，放入洋葱和小番茄继续翻炒。
倒入西兰花。翻炒一下，放一勺食盐。
放入意面翻炒一下。
加一勺黑胡椒酱翻炒均匀。
放入虾仁。
翻拌均匀，撒入适量的黑胡椒碎，关火。
装碗。
味道也是棒棒哒。
怎么吃都好吃。
姜汁撞奶好撑握量的方子
因为漫长的新冠疫情，开始各种倒腾。生活不会无聊。
用料：
一勺姜汁
适量糖
一碗约120克水牛奶
做法：
榨姜汁，用差不多这样一勺的量，也可多，看你用的姜辣的程度，我用普通姜，有小黄姜最好吧。
如果没有榨汁设备，教个土法，也是小红书上学来的，试了下，可以哦，就是用门夹，需要一点点技术，慢慢夹，也没有很花时间，对于偶尔做没设备又不想买，这样还是可以的。至少半段香蕉大的量吧，切块，放保鲜袋然后用门夹。就是我那一勺的量啦～
煮牛奶60-80度，如果没工具测，就是差不多煮到边上冒小泡。怕烫了就稍放一下再倒入姜汁里，煮开也没关系，没起皮就兑点冷牛奶就凉啦～
最后就是牛奶倒入装了姜汁的碗里，盖上盖3～5分钟就完成啦。
生姜功效补个功课来的信息
爆炒野生小河虾
面对即将到来的小长假，我们的心情无比激动，你计划如何度过？是归乡与家人团聚，还是外出旅行？无论怎样，你都是那个努力奔向幸福的人。
    上个假日川妹子归乡与家人团聚，还邀上了发小拿上渔网，在河塘里捕捉到一些野生小河虾，晚间十分，趁着新鲜动手做了一道美味的“啤酒虾”，那原滋原味的小河虾，加上醇厚的啤酒，现在想想那鲜嫩的味道还弥漫在舌尖。
    当时与儿时玩伴重逢，捕捉的心情很是激动，所以一时之间竟然也忘记了拍照，现在翻翻手机，也仅仅保留了美食的烹饪技巧。即便如此，我也要与你一起分享，单独的食材就不单独罗列出来了，我们会贯穿全文的（怎么感觉这个词语有点像语文老师讲作文呢？哈哈哈哈哈哈）。
用料：
数量随意，够吃就行野生河虾
适量纯天然菜籽油
尽量多放一些姜蒜
100毫升啤酒
做法：
首先肯定是要把小河虾清洗干净滴，我们是把它的头部完美的去掉了。（虽然有点残忍，但是为了这张好吃嘴，也只有忍忍了）
锅中放入纯天然菜籽油，烧至7成热。（我们用的菜籽油是用菜籽到手工油房压榨而成，称得上纯天然）
放入盐及切碎的大蒜、生姜爆炒出香味。
锅中倒入准备好的小河虾，炒至河虾变成红色。
倒入醇厚的啤酒，啤酒倒入的量没过小河虾的2/3就可以了。
最后转大火收汁，待啤酒浸入虾中，装盘即可食用（什么鸡精啊、味精啊等化学类调味品统统都免了）。
上桌啦！。
西红柿鸡蛋面
用料：
1个西红柿
适量份面条
适量勺鸡精
2个鸡蛋
做法：
因为是在宿舍做的，所以用电饭煲煎的蛋然后倒入西红柿
加水，水开下面
面熟加佐料
妃娟100%中种北海道吐司
尝试过很多北海道吐司的方子，直接法，中种法，汤种法，最后还是妃娟老师的100%中种的吐司做出来是最好吃最受欢迎的。

参考分量：450克吐司一个
烘培时间：180度30分钟
用料：
中种：
84克鲜奶油
96克牛奶
21克蛋白
9克绵白糖
300克高筋粉
1小勺酵母
6克黄油
主面团：
24克蛋白
45克绵白糖
3克盐
18克奶粉
1/2小勺酵母
6克黄油
做法：
先将中种材料放入面包机搅面，先放湿性材料再放干性材料，最后在面粉中挖个洞放入酵母。揉面10分钟后发酵。
待面团发酵至2倍大即可。撕成小块后加入主面团材料再揉面至完全阶段。醒面15分钟。
将面团分成3等份，揉圆之后再醒10分钟。
擀面，对折两次，整形后入吐司模，烤箱40度二次发酵约40分钟，至模具的7-8分满。
涂蛋液，180度30分钟。小山形的一般烤到10分钟后要盖锡纸，不然顶部会焦。加盖的模具不需要。
苹果洋葱烤猪里脊
用料：
适量意大利混合香草
2条猪里脊
1个苹果
1个洋葱
适量盐
适量黑胡椒
1个大蒜
适量植物油
做法：
把猪里脊上白色的膜切掉，抹植物油，以及盐、意大利混合香草、和黑胡椒，放置10分钟，然后将洋葱、苹果切片，大蒜切碎。烤箱预热至220摄氏度
铁锅倒入适量植物油，先放大蒜，然后将猪里脊放入，每面煎3-4分钟，取出，再炒洋葱，撒适量的盐/黑胡椒/意大利香草，最后放入苹果炒一下
猪里脊再抹一下意大利香草/盐/黑胡椒，和洋葱、苹果一起放在烤盘上入烤箱烤15分钟
从烤箱取出，猪里脊切成1cm厚的片，和洋葱、苹果一起上盆
京酱肉丝
用料：
肉丝
淀粉
甜面酱
白糖少许
葱段
豆皮1张
做法：
1，将切好的肉丝，放淀粉抓下
2，过油八成热，将葱段放入油锅中，炝锅
3，将肉丝放入锅中，编炒
4，肉丝煸炒后酱甜面酱倒入，加少许糖，盐，就可以盛出
炖豆角
用料：
3两五花肉
1斤半油豆角
小半根葱
3勺生抽
一片姜
1小勺盐
1小勺鸡精
做法：
五花肉切片，葱姜切段备用。一定要用五花肉，豆角喜油，这样比较香。
豆角洗净备用。我这次用的是东北紫花小油豆。
起锅烧热油，下葱姜丝。
下入五花肉煸炒。现在可以把火调小一些，慢慢煸炒把五花肉的油煸出来，这样五花肉不腻，煸出的猪油炖豆角比较好吃。
煸炒差不多之后加入生抽炒制，可以适当多放点，因为一会还要加入豆角。
加入豆角后再继续煸炒，把豆角炒软了就可以了。
豆角炒制后加入水，没过豆角就可以了，再依次加入盐、鸡精、颜色如果淡可以加入一点老抽。
开锅之后调中小火炖20分钟，豆角一定要炖熟，炖不熟的豆角有毒。
到时间后如果有汤就开盖收收汁。出锅。
温州特色糯米饼
小时候每到七夕，奶奶和外婆总是会做糯米饼，做成月牙🌙或者圆形⭕️的，会红糖味的或者雪菜肉沫的，现在奶奶离开了我们，外婆跟着舅舅去了外地，想到明天要七夕了，做个久违的糯米饼吧，应景
用料：
200克糯米粉
200克五花肉
150克面粉
1包雪菜竹笋
1把虾皮
3块豆腐干
做法：
将五花肉，豆腐干，洋葱剁碎，切小葱
平底锅加一点点油，将肉沫倒入，炒制5分钟，把小肥肉的油炒出来，加入一勺蚝油，一勺酱油
然后抓一把虾皮放进去，把切碎的洋葱豆腐干还是拿一包的雪菜笋干倒入锅中，继续翻炒
炒的过程中不要加水和盐，雪菜竹笋里有汁，要炒干，之后加入少许鸡精和葱花，就完成了✅
开始和面，干净的大碗里加入糯米粉和面粉，倒入温开水和面
和到面团和碗干干净净😛
大面团分成小剂子
开始包饼了，炒好的馅放入团子里，像包汤圆一样（馅一定要放凉）
糯米饼包好了，准备下锅了
锅里加入适量的油，将饼进去了，开始煎吧，这是我已经翻了一面的饼
两面煎至金黄，加入开水，没过饼的底，盖上锅盖，等到水烧干
大功告成，香香糯糯
韩式炸鸡
秒杀外卖店
用料：
10只小鸡腿
250克牛奶
勺黑胡椒
克盐
克白糖
蕃茄酱
适量韩式辣酱
瓣蒜
做法：
一勺黑胡椒半勺盐 倒入牛奶 腌制鸡腿冷藏一夜
倒出牛奶 放入1个鸡蛋 3勺面粉 抓匀 
准备一盘淀粉（玉米淀粉就可以） 将腌好的鸡块裹上淀粉 
下锅炸至金黄 捞出
调酱汁：2勺糖 6勺番茄酱 2勺韩式辣酱 10个蒜末 加5勺水
锅底留油 加入酱汁 下鸡腿裹上酱料
出锅撒上白芝麻
圣诞巧克力蛋糕卷
从来没有跟风真的过过的圣诞节🎄，但因为有了《love Actually》才显得有意义了起来。。最重要的不是 Merry Christmas，而是be together ⛄️

讲这么多，其实只想说这个巧克力蛋糕卷真的很好吃，哇咔咔～～希望你喜欢😋
用料：
4只鸡蛋
50g低筋面粉
40g玉米油
70g热水
20g可可粉
60g细砂糖
150g淡奶油（内馅儿）
15g糖粉（内馅儿）
3g可可粉（内馅儿）
若干芒果
少许黑巧克力（装饰）
少许白巧克力（装饰）
少许淡奶油（装饰）
少许食用色素（装饰）
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱备用。蛋黄中加入三分之一的细砂糖，搅拌至融化。
加入玉米油，用打蛋器搅拌均匀至乳化的程度。约三分钟。
可可粉用温水搅拌至融化后加入到蛋黄糊中拌匀。
低筋面粉过筛加入到可可蛋黄糊中。
用打蛋器以不规则的方向搅拌均匀至无颗粒，注意不要过度搅拌也不要打圈搅拌。
取出蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
取三分之一的蛋白加入可可蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀后与剩余的蛋白混合，用同样的手法翻拌至均匀。翻拌手法：刮刀从两点钟方向下去到盆子底部，然后划向八点钟方向出来，依次循环，左手同时逆时针旋转打蛋盆。注意不要消泡。
提前预热烤箱180℃。面糊从20cm高处倒入铺了油布的烤盘（28cm*28cm）中，用刮刀铺平，拍打底部震出底部气泡。烤箱中层180℃，18-20分钟。
取出蛋糕后需要给它盖上油纸翻个面，剥下底部油布，完美的毛巾面就出现啦，然后撕一段长一点的油纸盖上去再次翻面。冷却的同时，淡奶油加入糖粉、可可粉用电动打蛋器打发至硬挺。
把奶油铺在蛋糕体上（注意是烤面朝上的哦），离自己近的一端奶油厚一些，远端3cm不要涂或者轻轻抹一下帮助粘合，涂厚了会挤出来的。在靠近的一端5cm处放上一排芒果丁，提起近端的油纸向前推，慢慢卷起蛋糕体，用油纸轻轻裹紧，两侧拧起来固定。放入冰箱内冷藏半小时以上定型。
牛奶巧克力或者黑巧克力加入少许淡奶油放入裱花袋内隔热水融化，揉搓几下混合均匀。
裱花袋上剪开小口，在蛋糕卷上画上纹路。
蛋糕卷切块（每切一下要把刀擦干净），白巧克力分别加上色素和淡奶油放入裱花袋内隔热水融化混合。然后也剪开小口在蛋糕卷上画上叶子和红果子。
Merry Christmas(๑ºั╰╯ºั๑)
无糖无油 特浓倍量巧克力面包棒
改动自吴宝春师父的配方
曾经是小店的冠军产品
用料：
250克高粉
20克无糖黑可可粉
210-220克水
70克巧克力豆
2.5克酵母
4克盐
做法：
粉水盐酵母混合揉至扩展，加入巧克力豆揉匀。温度湿润处发酵至2-3倍大，戳洞不变形。分割整形成棍子，温暖湿润处发酵至2-2.5倍大。190度中层烤35分钟左右
用一部分糖渍橙皮丁替换巧克力豆，就是橙皮巧克力面包了。造型么随便凹吧
羊肉手抓饭（超简单）
一直很喜欢新疆的美食，有一次吃过新疆朋友做的羊肉手抓饭，从此念念不忘，于是请教来方法，也太简单了吧，嘻嘻。
用料：
2杯大米
约1000克羊肉
1个洋葱
半根胡萝卜
2包葡萄干
适量盐
3片生姜
做法：
将米洗干净泡在水里
羊腿斩开洗净（个人感觉带骨头的啃起来更香）
洋葱切好备用
胡萝卜切好备用
热锅下油，放生姜和羊肉，喷料酒，加盐，炒香。
放入胡萝卜稍微翻炒
加入洋葱继续翻炒（要加孜然和蚝油的这几个步骤就可以加进去了）
炒至这样时，倒入盆中的米和水，翻炒均匀。然后倒入电饭煲，撒上葡萄干，按煮饭键即可。（倒入电饭煲的水只要按平时煮饭的高度沒过食材就好了）
一打开香味扑鼻
最后的成品，卖相不咋地，但是味道好好，改天有空了再做嘻嘻。
椒盐小土豆
土豆怎么都好吃系列的新盆友，不知怎么的，就是想吃小土豆了，找了好几家菜场总算是找着了。
用料：
300g 小土豆
少许植物油
一小撮盐
一小撮胡椒粉
可选辣椒粉
做法：
小土豆洗干净，不用去皮了。
下锅煮熟。
煮到用筷子能轻松戳入的程度即可。
用到略微压扁，轻轻操作，力量太大就碎了。
平底锅少许油，两面都略微煎一下。
用手捏一小撮盐，撒到土豆上，弄均匀一些。
胡椒粉，轻磕两下即可。
菠萝饭
酸酸甜甜的可口菠萝饭
用料：
玉米。豌豆。
一根火腿
半根红萝卜
少许葱花
盐。
一个菠萝
做法：
把菠萝切开三分之一 里面菠萝掏出来 切丁 记得菠萝汁要留着
火腿。胡萝卜。豌豆。玉米。过水捞上来
把菠萝和其他佐料一起下去炒 盛在菠萝上 撒上葱花
葱爆孜然羊肉
用料：
240克羊肉
1段京葱白
1根香菜
4片生姜
6粒干花椒
2勺料酒
1勺生抽
2克白糖
1/4勺五香粉
1/2勺孜然粉
一小把白芝麻
做法：
一盒高羊肉卷解冻。
将京葱白切丝儿，生姜切丝儿，香菜切断。
将料酒生抽和糖提前混合均匀。
锅中放少许的色拉油，爆香花椒粒和姜丝。
热锅热油大火，放入羊肉片爆炒。
肉片变色即可，盛出备用。
将锅中余油水分熬尽只剩下油，放入葱白大火爆炒，直至炒软
再将炒好的羊肉片倒入，并加入香菜段，孜然粉，五香粉翻炒几下。
起锅，撒上一小把白芝麻，美味葱爆孜然羊肉搞定啦，开吃啦！
我家先生吃不够的鸡蛋炒蛎蝗
蛎蝗号称男人的加油站，经常给先生多做这道菜，即美味又健康，不妨我们做起来
用料：
一袋蛎蝗
3个鸡蛋
1根葱
少许盐
少许黑胡椒粉
适量油
少许料酒
做法：
把蛎蝗洗净
鸡蛋打散
葱切段
起锅放油，温热倒入鸡蛋，鸡蛋稍凝固放入蛎蝗，翻炒，放料酒，放入盐，蛎蝗容易定型，炒起来不容易碎，放入葱段，黑胡椒粉，黑胡椒除腥。一道营养美味的鸡蛋炒蛎蝗就好啦。炒菜的时候来看煤气表，没来得及照相😂
吐司韭菜盒子
啊！我的第一个菜谱，也是黑暗料理实验室的第一个作品。。。
用料：
三片吐司
一把填料韭菜
每只盒子两根缝纫韭菜
一只咸蛋
适量糖，盐，番茄酱
做法：
韭菜和咸蛋切碎，加糖盐炒一炒，这个是用来做馅料的
加了咸蛋炒完会变成黏黏的坨状
吐司压扁，面包边切不切随意。。这里取的是巴黎贝甜的米吐司，非常韧，卷起来不会裂，好评

把炒好的馅填到吐司里，因为我要折成三角形所以这样摆
摆法
然后折起来把边压紧
用筷子在边缘扎眼，缝纫韭菜可以用水烫一烫了
然后用两根韭菜穿过扎的眼，把吐司缝起来（穿不过去的时候可以用筷子怼一怼。。）
然后可以下锅煎啦～～～放一层油，也不要太多 煎到金黄色就可以盛出来咯
吃的时候可以浇番茄酱
乱入一个香蕉花生酱卷，形状中规中矩～～～咸配甜 一本满足
酥脆的无油炸鲜奶
沾了面包糠的油炸食品无疑是非常香的，但是日益注重健康的今天当然不能吃油炸食品呀！有了空气炸烤箱，我们就放心的吃无油的“油炸”食品吧！把牛奶拿来炸，外皮酥脆，里面却非常嫩，满满的奶香味，孩子们都喜欢！
用料：
250克牛奶
10克炼乳
25克糖
25克玉米淀粉
适量玉米淀粉（外沾）
适量蛋液（外沾）
适量面包糠（外沾）
做法：
所有原料放入小美主锅，设置7分钟/120度/速度1，混合成顺滑浓稠的奶糊
在模具里垫上保鲜膜，把奶糊倒入
震平，放入冰箱冷冻至少一个小时
取出后去掉保鲜膜，把奶糕切成长条状
裹上玉米淀粉
沾上蛋液
沾上面包糠，排在烤篮上
放入ACA空气炸烤箱中层，开启空气炸功能，180度炸10分钟
出炉趁热吃
太美味了！
肉末蒸蛋
用料：
3个鸡蛋
与鸡蛋1：1比例温水
少量盐
80克肉末
2勺生抽
做法：
三个鸡蛋打散，加入与鸡蛋等同的温水，少许盐，搅均匀。
捞去表面的泡沫。
用保鲜膜把碗上面封住，并用牙签刺几个小洞。
锅里倒少许油，下肉末煸炒。
肉末炒至变色后加适量开水，加生抽，继续煮至汤汁渐收即可。
水蛋放锅里蒸12分钟左右，蒸好后把肉末放蒸蛋上。
白灼秋葵
夏日炎炎，来一道爽口的凉拌菜，别有一番滋味！
用料：
300g秋葵
2瓣蒜
一茶匙芝麻油
一茶匙盐
50ml酱油
10ml醋
半茶匙白砂糖
一茶匙花生油
做法：
秋葵清洗干净表皮，水中加盐浸泡十分钟除去残留农药。秋葵捞起去蒂。
锅中加水煮沸，放入秋葵，加入盐，加入花生油，保持秋葵翠绿的外表。
再次沸腾后将秋葵捞出沥干水份。
蒜去皮切末，放入小碗中加入酱油，芝麻油，白砂糖，醋，搅拌均匀。
秋葵摆盘，即可上桌！一道简单可口的菜肴出炉了！
网红鸡爪（柠檬酸辣鸡爪）
我比较喜欢吃鸡爪，不想再在外面买了，就自己尝试做起来，国庆期间做给家人们吃 都说好吃😋

凉拌鸡爪，可口又有嚼劲，快来动手试试吧！
用料：
8只鸡爪
4片姜
1勺料酒
适量大蒜
1勺芝麻油
1勺糖
少半勺盐
4-6根香菜
半碗淡盐生抽
1个柠檬
2勺醋
适量辣椒油
适量饮用冰水
适量小米辣椒
做法：
先把鸡爪洗净，去指甲，剁成两边（我买的是整只的，一般剁3截，如图的样子）
煮鸡爪，冷水下锅煮滚，加料酒，4片姜，煮10～15分钟左右（去腥），煮好后捞出冲冷水降温至凉透
把凉透的鸡爪捞出来，泡在冰水中冰镇30分钟，冰水记得提前准备好！冰水可以在饮用水加冰块或提前放冰箱冷藏（此步骤是让鸡爪更脆爽，胶质凝固，一定要冰镇！！！）
备好食材
趁冰镇鸡爪时间，把大蒜和辣椒剁碎备用，蒜米越碎越好，柠檬切薄片
我用的是淡盐生抽，味道比较淡些（用其他生抽也可以的）
用的碗，汤勺是平时吃饭喝汤用的，生抽半碗，然后➕少半勺盐，如图这样，盐也可以根据自己的口味调整，然后➕白糖1汤勺（平勺）白米醋2汤勺，芝麻油1汤勺，辣椒油（随意，吃辣的可以加，我弄的是不加的）
加入辣椒蒜米柠檬，调成汁
冰镇好的鸡爪把冰水倒掉，加酱汁
搅拌均匀
用保鲜膜包好，放冰箱冷藏3～4个小时以上或一晚上（因为我用的是碗装的，冷藏2小时左右就翻动一下，中途需要翻动，把上面的鸡脚翻到下面泡着，这样味道颜色才均匀）
腌好鸡爪后撒香菜拌均匀
好吃，爽脆的鸡爪就弄好了。吃起来就停不下来呦！
排骨米饭基础版
用料：
七八块排骨
一勺料酒
三片姜
一勺酱油
一勺盐
一勺味达美
五六朵香菇
半根胡萝卜
做法：
洗干净排骨，放姜片。倒入料酒。味达美，老抽腌制俩小时
香菇我买的鲜的。如果你用干的记得提前两仨小时泡发。香菇切片胡萝卜切丁
油热下排骨，煎至有点发金黄，就是外面有点点焦，下胡萝卜香菇。翻炒，干了锅边淋点水。翻炒个两分钟，下盐，一勺半盐，也可根据你用的料的咸淡用盐。翻炒两下。下开水。比如平时蒸米一碗米两碗水。这次有菜还有排骨，可以多加半碗，两碗半也基本没过排骨了，煮开就行了。
等煮开的过程中，把一碗米掏干净控干水放电饭煲里。我用的保温碗的那种大小。三个大人吃正好。把煮开的排骨和汤一块倒入控干水的米饭里。
我用了半个玉米。放里面，搅拌一下
搅拌均匀。焖上
一打开锅颜值很好
用勺子翻了下，又焖了会。
盛出来了吃吧。孩子吃的也干净的。嘿嘿😁
黑椒牛排
用料：
1块（约200克）冷鲜西冷牛排
10克黄油
2瓣大蒜
适量黑胡椒粉
适量食盐
适量橄榄油
做法：
超市冷柜里买的鲜牛排。据说牛排不能用水洗，不过觉着卫生第一，还是用水冲洗了一下。
黑胡椒粉混着食盐在牛排的两面抹匀，腌制入味。做好的牛排想要蘸酱吃，腌制的时候食盐要少放点，避免蘸酱吃的时候味道过咸。因为不常吃牛排，也没有太多讲究，胡椒粉就直接在超市买的现成粉末。
锅里加入橄榄油，烧至油冒烟，放入腌制好的牛排和大蒜。我买的牛排不是特别厚，煎了差不多1分钟就翻面了。然后放入黄油，我买的黄油是小盒分装的，每盒10克，用起来十分方便。
怕煎不熟的话可以反复多煎几下，但注意不要煎的时间太长，否则会把牛排煎过头。
煎好后，牛排出锅。直接把牛排切块，吃着很是方便。简单做了一下摆盘，家里吃饭也要有仪式感。
油泼扯面
我一个南方人，宅家天天琢磨面食，快成北方人了。这个面皮的扯法真的很简单易操作，在物资紧张买不到现成面条的时候很实用。
用料：
克面粉
克水
根葱
勺辣椒面
瓣蒜
勺醋
勺生抽
克盐
做法：
普通面粉加盐加水揉成面团，面揉的要软一点，加盖醒二十分钟，再揉一次，面团就会变得很光滑。再醒一会儿。
把醒好面团分成小剂子，表面抹油加盖放置一小时上，时间长面更好扯。
        醒面的时候准备好葱沫、蒜末、香菜末、辣椒面、生抽盐醋调和一碗备用。
        准备烧一锅水，开始扯面，面团取出一个放案板上压扁，用擀面杖中间压一下方便拉伸后可以扯成两片，面片两边用擀面杖擀开一点可以让面片扯后更加宽一点，看自己喜欢宽点还是细点。多按几块分开放置方便下锅，锅里水开了加点盐，开始扯面，扯着一块面片两头拉长，拉倒喜欢的厚度，从中间扯开下锅。
         如果面不小心和的不够软，不好扯，可以把一个个小剂子用擀面杖擀成薄片用刀划开变成面皮下锅。

煮熟捞出，开水里丢几根青菜烫熟放面上，铺上黄瓜丝烫过的豆芽都可以，铺上辣椒面，蒜，葱，香菜沫，撒点花椒粉，浇上先调好的生抽醋。
煮面的时候烧热油，面出锅铺上配菜后热油往上浇，拌匀即可。
快手南瓜馒头
2020年，武汉一场疫情，把我们困在家里，在家里突然很想吃面食，因为疫情，减少出行，超市人比较的密集，后来决定在下厨房，学习自己在家发馒头，因为家里婆婆之前买的酵母多余没用，所以我就自己开始捣鼓了，关注了之前在微博很喜欢的堂妈，南瓜馒头，是第一次做。
用料：
250克南瓜
370克面粉
3克酵母
10克糖
做法：
把南瓜洗净切好，去瓤，然后开火蒸，蒸熟之后放旁边凉透，备用。
将酵母，白糖，南瓜一起倒入面粉里面，搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后，在案板上撒上一点面粉防止粘面，
切成一个一个小记子之后，揉成圆圆的面团放在锅里面，锅底放20度左右不散发热水的温水，有助于面团发酵，静置2小时左右，胖了1倍左右，就可以开火了(冬天，温度不够，我用小太阳放在旁边加温的，嘻嘻😁)
差不多这样的时候，就可以开火啦，先开大火，然后转中火25分钟，关火之后不要着急开盖子，馒头会回缩，等5分钟，开盖之后注意水汽不要滴落在馒头上，这样松软的馒头就好啦。
蒸好的馒头，蓬蓬的，大大的。
是不是色泽也是很好看的。有南瓜的香气，也有馒头独有的香味
热的时候还是很好吃的，做的多一点可以放冰箱，想吃的时候加热下就可以啦。早晨做减脂餐还是很棒的哦！
凤梨咕咾肉
比起冬季熟成的凤梨，夏季凤梨更加汁甜肉脆，也更适合作为当季料理的食材烹食。

反复炸透的五花肉外酥里嫩，有着肥肉的腴润与瘦肉的紧实。

而凤梨在烧热的酱汁中一裹，酸味稍减，甜味更甚。一口下去汁水迸出，果肉软烂，甘甜清爽，教人根本停不下筷。
用料：
半只凤梨
500g五花肉
一颗红椒
一只鸡蛋
适量番茄酱
适量红薯粉
适量盐
做法：
食材︱凤梨、五花肉、红椒、番茄酱、鸡蛋
五花肉切丁，腌渍入味。
凤梨切块泡入盐水，红椒切块。
用鸡蛋和红薯粉将肉裹浆。
锅中入油加热，肉丁炸至微黄捞出晾凉。
重复炸两次肉直至金黄。
锅中放油，放入彩椒炒至八分熟，盛出。
锅中倒入番茄酱和水，加热，加白糖、白醋调味，炒至浓稠后勾芡。
放入肉、凤梨、红椒，翻炒均匀盛出即可。
像极了爱情的模样——甜甜的草莓汽水
草莓的香甜加上汽水的畅快，酸酸甜甜的滋味用来迎接春天再合适不过了。
用料：
适量草莓
适量雪碧
适量柠檬
适量冰块
适量糖浆
做法：
草莓切成小块放入榨汁杯中；
挤适量糖浆在草莓上（不喜欢喝太甜的可以省略这步）
按照草莓的多少加适量的水
开启开关，榨汁
杯底放一层草莓果酱
放入冰块和柠檬片装点
将榨好的果汁倒入杯中
倒上雪碧，开始享用吧
洋葱炒牛肉（超简单）
用料：
300克牛肉
1个洋葱
几片姜
适量酱油
适量盐
少许糖
做法：
准备好食材，稍微过水清洗下。
牛肉切片，姜切片，放入盘里。
加入适量酱油，油，用手不停翻抓均匀后，放着腌制十分钟左右。
之后把姜片都挑出来，不要了。
洋葱切块，备用。
锅里放油，加入洋葱，中火翻炒至半熟。
加入牛肉，翻炒几下，然后再加点酱油，少许盐，少许糖，翻炒至牛肉熟了就好。
最后可以加点鸡粉（不加也行），再翻炒几下就可以出锅了。
酸辣汤
用料：
炒好的肉丝
香干丝
木耳丝
金针菇
笋丝
火腿丝
胡萝卜丝
做法：
高汤用盐调味,将材料都放进去,加白醋和白胡椒粉调味,这个时候就试味把酸辣度定下来
然后加入一点点老抽调色.我自己不喜欢深色的汤羹所以放了几滴而已,根据喜好调整
烧滚后勾芡,这个也看个人的,厚薄都没关系
勾芡之后关火.马上倒入鸡蛋液快速搅拌,使蛋花细嫩.点香油,撒葱花就好了．
艾草与鸡蛋
艾草和鸡蛋，依然是从妈妈辈就有的，有点苦涩但也风味独特，每年开春前后家家户户都会吃上几回，或者说做艾草青团，我呢只想做最简单的美食！便是这道艾草与鸡蛋了！具体功效是什么说不大上来，反正就是喜欢，毕竟网上都说的天花乱坠的，谁真谁假谁知道呢？
用料：
2个鸡蛋
一把艾草
适量盐
饭碗一碗量水
做法：
艾草择去老叶清洗干净，多洗几遍，艾草这时候还是矮株植物，容易藏有沙子，认真洗！
洗干部以后像洗毛巾一样搓几下艾叶，搓去一部分苦涩，也方便下一步切碎。
切碎，切得越碎越好。
两个生态鸡蛋，成本有点高。(偷笑)
鸡蛋放入几粒盐一起搅拌均匀。
锅烧热后放入胡姬花花生油，油放多点，艾叶很吃油的
艾叶倒进去一起炒，炒成这个样子加入盐一起翻炒
把打好的鸡蛋倒入炒好的艾叶里，注意火候不要太大，以免鸡蛋糊了
鸡蛋倒入以后是可以搅拌的，让所有的艾叶都包含有鸡蛋液
加入一碗水，平常吃饭的饭碗一碗量的水等它煮开
煮开以后就盛起装碟啦！
烤鸭可以这样吃之水煮烤鸭
在南京，没有一只鸭子能够活着走出南京，试试这样吃烤鸭，非常好吃哦！
用料：
四分之一烤鸭
1块鸭血
1块豆腐
适量平菇
3-5片生姜
2根葱
2-3瓣蒜
全要，灵魂啊烤鸭卤
适量盐
一勺豆瓣酱
做法：
葱切段，葱白和葱叶分开，蒜切好，姜切好备用
豆腐切小块浸泡在水里备用，鸭血切块浸泡在水里备用，平菇撕成适量大小
热锅放油
油热炒香豆瓣酱
放入葱段，生姜，蒜炒香，葱叶留住，最后用
倒入清水约500毫升
烤鸭备用
水开倒入平菇煮两分钟
倒入鸭血煮两分钟
倒入豆腐煮两分钟
倒入灵魂的烤鸭卤，然后加入适量的盐，自己调口味
煮开后倒入烤鸭煮一分钟
撒入葱叶，出锅
可以开饭了！
爽口小拌菜
用料：
2颗小白菜
2根小黄瓜
4颗小萝卜樱
2根小葱
1颗香菜
1/2小匙盐
1/2小匙鸡精
3—5滴香油
做法：
小黄瓜、小萝卜樱洗净后，切成小块，葱、小白菜、香菜切成小段
放在一大碗内，调味即可
巧克力戚风蛋糕胚
写配方为了方便别人的同时，也是给自己留个记忆！每个烘焙爱好者脑子里要记很多配方，不可能每个都运用自如，当自己不记得了随时打开都可以参考一下，很简单，喜欢的学起来吧！配方糖量不太甜哈，所以个人觉得正好！
用料：
3鸡蛋
55克低筋粉
5克可可粉(因为孩子不喜太苦)
14克巧克力(德芙牛奶丝滑)
50克细砂糖
35克玉米油
60克牛奶
1克泡打粉(可加可不加)
一丢丢盐
几滴柠檬汁
做法：
先把牛奶，玉米油，巧克力一起放奶锅里小火加热，边搅拌均匀，直到巧克力溶解边缘冒小泡关火！(因为没人帮忙拍照，一手拿铲子一手扶着锅，没法上图)
趁热将步骤一倒入可可粉里快速搅拌至无干粉！再过筛(我这里过了两次筛)放一旁待用！
3颗鸡蛋打开分离蛋清蛋白一旁待用，面粉加入盐(需要加泡打粉的这一步可以加进去)，混合一起过筛！
前面的巧克力牛奶液冷的差不多了筛入低粉，翻拌均匀无干粉无颗粒再加入蛋黄，继续翻拌至顺滑一旁待用！
蛋清加柠檬汁打发至冒泡，加入糖，打发至干性发泡，打蛋头提起有尖角！(这时烤箱可以180度预热了)
取三分之一蛋白加入前面的巧克力蛋黄糊里，翻拌均匀！切记不可顺时针搅拌，会消泡！
拿高倒入模具(高点倒减少气泡)，震出气泡，放入烤箱中层，温度调到150度60分钟(具体看每个烤箱的脾气，磨合的好是很好掌控的)，这里只是一个参考值，我家烤箱上火偏低，所以我烤戚风都是上火160,下火150，70/80分钟的样子！
如何看出蛋糕是否烤好:
(我一般烤蛋糕都是隔着烤箱门看蛋糕顶面，一开始蛋糕体是逐渐往上升，到差不多烤好时，蛋糕体会稍显下降这时就要烤好了)
在蛋糕体逐渐上升时和到一定高度不变时，不可开门哈！直到稍显下降才可迅速开门手探一下感觉，烤好时手轻压蛋糕表层会有撑劲就表示好了！(或牙签戳观察一下是否有面糊！)
我一般都是烤来做慕斯，特别纯正！
来一口，忘不掉的美味！
鸡肉南瓜奶香炖菜
煮一碗秋天的颜色和味道！
用料：
300克贝贝南瓜
1块鸡腿肉
1/2个洋葱
1/2朵西兰花
50克蟹味菇
10克黄油
300ml牛奶
1块浓汤块
适量盐 黑胡椒
做法：
材料如图，还有黄油、盐和黑胡椒；
鸡腿肉去皮切块，撒少量盐抓匀腌制一会儿；
南瓜洗干净，切成2cm大小的方块，放到大碗里盖上保鲜膜，微波炉600w加热五分钟；
洋葱切丝，蟹味菇去根掰开，西兰花切成小朵；
锅里放黄油加热至融化，先放洋葱丝和腌好的鸡腿肉，翻炒到鸡肉变色就好；
不用炒到鸡肉全熟，还要再煮的。
放南瓜块翻炒两下，这时候南瓜块很容易就碎了；
可以留下几块最后当装饰～
倒入牛奶，西兰花和蟹味菇，煮开后转小火，边搅拌边用勺子把南瓜块压碎；
小火煮个五六分钟，西兰花熟了就可以了。出锅前加点盐和黑胡椒调味～
韭菜盒子
韭菜盒子是我们爱吃的面点之一，做法有很多种，油炸、烙等。面也有烫面和发面之分，我们此次是用烫面和发面混合制成，不用单独和面，方法简单，口感酥软，大家可以尝试。
用料：
350克韭菜
20克虾皮
3个鸡蛋
200克开水
150克冷水
500克面粉
1小把粉条
适量盐
4勺香油
适量菜籽油
做法：
和面：在盆里放500g的面粉，然后加入80-90度的开水200g，边倒边用筷子搅成面絮，再加入150g凉水，继续搅拌，然后用手揉成面团，盖上笼布醒发25-30分钟。（凉水可根据面粉的吸水程度慢慢加入，可适量少放水，或多加些面粉）
韭菜择好后用清水洗净、控干。
一小把粉条温水泡发
用水煮5分钟控干，
放入凉水中浸泡，防止粘连。
三个鸡蛋，加一点料酒搅拌，用油炒，加入少量盐。
炒的时候用铲子铲成小块，盛出备用。
韭菜控干需要2小时，着急的可以用笼布包裹，用吹风机凉风快速吹干。
控干的韭菜切成小段放入大一点的容器中，加入4勺香油，搅拌均匀。
加入虾皮，继续搅拌，
再放入鸡蛋碎、粉条碎，搅拌均匀。
此时面已经醒好，案板撒面粉取出揉几下。
揉成一个长条
用刀切成10小段，撒面粉，用手按成小圆饼。
用擀面杖擀成一个大圆薄饼，中途撒面粉防止粘。
准备包的时候在馅里加入2勺盐，尝尝咸淡，提前加会把韭菜杀出水。用勺子把馅放到面饼上。
圆面饼对折一下，用手轻轻按压一下馅，使馅均匀，同时排除空气，沿边用指腹按压。
弄好的韭菜盒子准备上锅，平底锅刷一点菜籽油，中小火加热。
放入韭菜盒子，等待鼓起的时候翻面
几次翻转后，就可以出锅了。火不要太大。
馅和面完美比例全部用完，一共做了10个韭菜盒子，和家人一边吃一边做，等做完只剩3个了。
皮外薄脆内软，馅鲜香，味道棒棒哒。
虾仁鸡蛋羹
超级滑嫩的鸡蛋羹，好好吃哦
用料：
1个鸡蛋
适量70度水
适量虾仁
做法：
准备食材
鸡蛋打入碗中打蛋器打散
一个蛋壳水+半个蛋壳水，一边倒一遍搅拌，搅拌均匀即可
搅拌均匀即可
用筛子过滤两遍
小勺子飘去泡沫
盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼
锅里水烧开放入鸡蛋液蒸7分钟后观火焖一分钟即可
是不是嫩嫩的啊
西红柿虾仁煮熟，淋到鸡蛋羹上面
开吃了
樱桃爆浆天然酵种自然甜华夫无油无糖低卡高纤维
用料：
100克天然酵种
150克高筋面粉
48克蛋液
1克盐
20克奶粉
5克黄油（选用）
30克鹰嘴豆粉
30克燕麦粉
3克黑芝麻粉
10克亚麻籽粉
30克黄豆粉
80克水
做法：
搅拌揉出膜
包入樱桃
蛋饺
小时候看见蛋饺.
就知道要过年了.

一双筷子.
一个铁勺.
一块猪肥肉.

看着长辈.
不急不躁又灵活的一个个做好.
年味.
也在這一点一滴中.
越来越浓....

嗯.
我看的是人家家的长辈.
我們家.没人做這些...！o(︶︿︶)o
用料：
#蛋饺皮
2个鸭蛋
4个鸡蛋
少许盐
#馅料
150克猪肉
70克虾仁
半根胡萝卜
4个马蹄
2根小葱
1片生姜
1小勺白胡椒粉
1点点白糖
适量盐
少许香油
做法：
猪肉选3肥7瘦的就行.

把肉剁成肉沫.（我用料理机打的）
虾仁剁小丁.

那啥.
家里虾仁刚好吃完了.
所以這次木有放.

麻烦.
给个面子.
当做有好吗...！( ´▽｀).
把猪肉末放一半的白胡椒粉.
一丁点的糖.
一点生抽.
一点盐.

顺一个方向搅拌均匀.

再把虾放入.
顺一个方向搅拌均匀.

嗯.
這是搅完肉没洗的.

把生姜.小葱白.（我用了大葱）
再加一点水.
打碎.越碎越好.

打成葱姜水..
把葱姜水分三次加入肉馅里.

每一次都需要顺一个方向搅拌.
每次搅拌至葱姜水完全被吸收.
才可以加下一次..

加完后放一边静置10分钟.！
把胡萝卜.马蹄.小葱绿都切碎.
马蹄和胡萝卜碎加入肉馅里.
把剩下的调料和香油都放进去.

顺一个方向搅拌均匀.
搅拌均匀后.

把小葱绿撒在上面.
用的时候再搅拌均匀就好.！
鸭蛋和鸡蛋加盐打散混合均匀.
过筛两次.

這是过筛前的..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).



准备一个這种大勺.
還有一块肥猪肉.

如果有的话.
用腊肉的会更香...！( ´▽｀)

把肥肉放在大勺里.
大勺放在火上.
发出吱吱冒油的声音.
用筷子夹着擦一遍大勺.
把大勺离火.
放一些蛋液在大勺里面.

快速旋转大勺.
让蛋液均匀的裹满.

如果有很多多余的.
可以倒回蛋液碗里.

蛋皮中间還没完全凝固的时候.
用筷子放上肉馅...！
用筷子把蛋皮一边夹起.
对折盖上.

用筷子把边沿都压一下.
帮助封口定型..
一个蛋饺就做好啦..！

现在還不能吃.
肉馅是生的.
需要后期再做熟了吃.！

如果這时候发现蛋皮有破了的地方.
不用急.
只需要在破的地方淋上一些蛋液.
然后在火上加热至蛋液凝固就好了.
简单来说就是：打补丁...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).


实物是很黄的.
大晚上拍出来是白的..！
做好后.
如果覚得边缘不好看的.
可以像我一样.
用剪刀修修.(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎).

没吃完的放入冰箱冷冻保存.
随吃随取.（无需解冻）
也可以先蒸熟了再冷冻.

吃法就不用一一说了.
都是大家从小就吃的东西..！
黄桃蛋挞
用料：
200克纯牛奶
60克细砂糖
2个鸡蛋
2个黄桃
做法：
准备好牛奶，鸡蛋,黄桃，蛋挞壳。
纯牛奶200克，糖60克放入一起，小火加至温热，使糖融化。
黄桃两块，切丁备用。
蛋挞液做法:牛奶糖混合液冷却到40度或不烫手温度,用手动打蛋器将两只鸡蛋打散搅均,倒入冷却好的牛奶液中,使之均匀混合，再将蛋挞液倒入蛋挞壳内，七成满，然后再放入黄桃粒。
烤箱180度预热，将盛满蛋挞液的蛋挞，放入烤箱内，上下火180度，烤30分钟
30分钟后，烤的有点嫩，如果想烤出焦糖色的话，还可以再增加一点时间。
味道棒棒哒。
和肯德基的蛋挞差不多哦。
来自韩国的烤豆沙玫瑰花
这款烤豆沙玫瑰花已经在韩国流行很久了，最近拔草是因为参加了16年下厨房山川与湖海大趴活动用于交换礼物的～
没想到出来的效果自己很满意～特别分享给大家
用料：
620g白豆沙（即食）
100g杏仁粉
3个普通鸡蛋蛋黄
28g牛奶
55g水饴
5克柠檬汁
圆嘴，玫瑰花嘴 裱花嘴
油纸，色素裱花钉，裱花袋
做法：
将白豆沙用刮到拌顺滑～依次加入牛奶和水饴，柠檬汁拌顺滑
加入杏仁粉拌顺滑，最后加入蛋黄
加入红色色素调色，装入裱花袋，准备裱花！
玫瑰花嘴不要用韩式扁口的，用三能，惠尔通的都可以，
我用了惠尔通104  圆嘴12
差不多裱好花的时候预热烤箱130度，110°烤中层35分钟下层15分钟左右，每家烤箱不一样温度自己掌控，特别后期需要看下有没有上色，中途可以盖油纸
枸杞山药炖瘦肉
广东家庭里常炖的汤水，简单方便，补而不燥，尤其适合小孩和妇女，或是病后虚弱人士。
用料：
100克瘦肉
8粒莲子
少许枸杞
一根淮山
少许百合
一片姜
做法：
莲子去芯，枸杞、百合洗净，浸泡半小时。
瘦肉切大块，焯水。
淮山去皮，切大块。
所有材料放在炖盅内，待蒸锅里水开后，隔水炖约一个半小时，加入适量食盐即可。
重庆辣子鸡
用料：
干红辣椒
带骨鸡腿
花椒
生姜
大蒜
葱段
熟白芝麻
白糖
做法：
辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段
鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟
热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用
另取锅，锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色
接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可
宝宝辅食 保护视力的胡萝卜泥
★满妈厨房★

胡萝卜是个宝，富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素 A，对宝宝的皮肤、视力和正常免疫功能都很重要。

有些宝妈认为胡萝卜一定要过油才能够吸收营养，其实这是不充分的，胡萝卜要在肠胃内吸收，如果食用了任何有油脂的食物即可。

尤其注意不要给小宝宝用油炒胡萝卜，一方面摄入油脂过多，容易造成腹泻，另一方面维生素A等营养成分会在炒制过程中流失。

对于8个月以上的宝宝 可以点几滴橄榄油 有助于营养的吸收。

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用料：
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜去皮切小段
蒸15分钟左右
蒸好后放入榨汁机，加适量温水。
打成细腻的泥状。
开始给宝宝少量添加，观察消化情况。
8个月以上的宝宝可以点两滴橄榄油，有助于营养吸收。
双人早餐--牛奶燕窝+蟹柳肉松三明治+蟹柳蔬菜沙律
用料：
一盏燕窝
一盒牛奶
8颗冰糖
两片吐司
适量海苔肉松
10根蟹柳
适量红叶生菜
适量紫甘蓝
适量苦菊
适量包菜
一小段玉米
4个小番茄
3个青桔
适量沙拉酱
做法：
蟹柳煮熟
玉米掰粒
一起下水煮
苦菊，红叶生菜，包菜，紫甘蓝，切小块
蟹柳，玉米过凉水
吐司涂沙拉
铺上一层肉松
再铺一层蟹柳
一层肉松
面包片涂沙拉酱盖上去
三明治切半，沙拉菜和玉米放一起，摆上小番茄，青桔。燕窝前一天晚上泡好，第二天早上加冰糖隔水炖半小时，加上牛奶就可以了
原味贝果
用料：
200克高筋面粉
98克冰水
20克淡奶油
3.5克盐
8克细砂糖
2.5克干酵母
3克黄油
1000毫升煮贝果清水
50克煮贝果白糖
做法：
除煮水部分，所有材料入厨师机揉至光滑面团，取出装入保鲜袋松弛十分钟。
然后均分成五个，滚圆，继续松弛15分钟。
擀成16厘米长条，再翻面横向卷起，收口捏紧，搓长至20厘米长条。
接口朝上压扁一头，把另一头卷进去用扁的那头包裹住，捏紧收口。
垫上油纸，光滑面朝上摆放，全部整形好后入烤箱32度发酵30分钟。发酵好后烤箱200度预热。然后把煮糖水烧至微沸（锅边冒小气泡快要沸腾的状态）托起油纸部分油纸朝上倒扣到糖水里。每一面煮25秒。捞出时正面朝上放到无纺布上，吸干底部糖水，防止上色过焦，然后再轻轻摆入烤盘（三能28✖️28金盘）
烤网放数第二层，为防止底部上色过深，倒数第一层隔放一个空烤盘。200度烘烤20分钟，观察上色情况，太深可以加盖锡纸。
出炉轻震烤盘，震掉多余的热气，保持完美的形态。放凉后可切开夹上自己喜欢的火腿和蔬菜，做成美味的三明治。
新疆芹菜炒面
用料：
辣皮子
西红柿酱
一把芹菜
2个西红柿
拉条子
葱
酸
做法：
油烧好后放入葱、蒜、辣皮子爆香。
放入切好的芹菜一起炒，炒一会在放入西红柿与西红柿酱。放入酱油、咸盐、花椒面等调料。
菜炒好后把煮熟的拉条子倒入一起炒，这时别忘了倒入一些醋，出锅。