xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
核桃酥
因为爸爸最爱吃核桃酥，所以想为我的爸爸做一次❤️
用料：
200克低筋面粉
2克小苏打
4克无铝泡打粉
60克核桃
80克绵白糖
110克玉米油
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
大合影
找一个大碗，全蛋液取3/4，倒入玉米油
倒入绵白糖
均匀搅拌
面粉，苏打粉，泡打粉一起搅拌均匀
过筛至大碗的液体里
均匀搅拌
搅拌成这个状态，不要太用力，不要搓出韧劲
倒入核桃碎
盖上保鲜膜醒25分钟
分成35克的小球球
压瘪，厚度要一样哦（尤其边缘不要按薄哦）压的时候不要着急，材料松散，慢慢来，烤盘铺铝箔纸
中间刷蛋液
撒上黑芝麻，我没有了，用白芝麻代替了，上下火170度，烤20分钟
满屋飘香～酥酥酥～非常酥的核桃酥就完成啦
【彩虹鸡翅&早餐抹酱新技能】
【彩虹鸡翅&早餐抹酱新技能】据说集齐七色饮料召唤一道彩虹，吐司果酱奶油除了传统抹法其实稍加改变就可以点亮生活袄
用料：
适量鸡翅
适量葱姜蒜
适量料酒酱油
七瓶汽水（七种颜色）
适量吐司
适量果酱番茄酱
适量巧克力酱
做法：
准备鸡翅，水中汆烫一下，可以冷水过一下，切几道口子能入味
热锅热油爆香姜片，大蒜，鸡翅两面煎金黄（因为想体现饮料味所以没有腌制，可以先用盐，姜片、葱段、料酒、十三香等腌制二十分钟）
先用带姜味的可乐（可料酒酱油或盐自己调味，后面都是同样的操作），大火烧开，焖一会小火收汁
蓝色鸡翅
粉色鸡翅
绿色鸡翅
紫色鸡翅
橘色鸡翅
彩虹鸡翅完成
换个方式抹果酱，让人心情好的早餐吃法
可以用奶油打底，再用果酱画出葡萄状，薄荷叶装饰
随意画其他，你们开心就好
但其实最简单的，是番茄酱的番茄抹法
抹巧克力酱吃法
清真酱牛肉
闺蜜一家是正宗回民，吃过她婆婆制作的酱牛肉，觉得惊为天人，是我吃过最好吃的牛肉无疑了！找阿姨要来了方子，按照自己的理解，第一次制作就很成功，分享也是一种幸福，大家做起来吧！
用料：
一斤牛腱子
调料杯里的勺约7勺左右盐
50毫升红烧酱油
一整只姜
半颗葱
一大把花椒
3颗丁香
两颗豆蔻
两颗砂仁
半根桂皮
两颗大料
一袋六必居黄酱
100g料酒
30g冰糖
5g味精
2小个辣椒
四分之一个陈皮
5g茴香
做法：
将牛腱子肉放水清水中反复清洗揉搓去除血水，同时，上锅炒花椒，将花椒炒香。然后捞出牛肉沥干水分放入盆里，倒入料酒、葱、姜、盐和炒香的花椒，腌渍两个小时。注意⚠️为了让牛肉更进味，需要反复按摩牛肉，用尖刀一类的东西在牛肉上多次扎小口。
第二步我忘记拍图，步骤是：冷水下锅刚才腌渍的牛肉焯水，水沸后五分钟关火，用温水清洗焯过的牛肉。注意⚠️一定要烫一点的温水，凉水会让牛肉回缩，不容易炖熟。
仍然忘记拍照，这一步是将所有调料放进料盒内，花椒、丁香、砂仁、豆蔻、桂皮、大料、葱、姜、料酒、味精、冰糖、辣椒、橘子皮、盐、茴香、红烧酱油。注意⚠️一定要注意各个佐料的比例。用水化开一包黄酱，使其全部溶于水中备用。大火烧开一锅水，将料盒放入，缓慢倒入黄酱水，碗底的黄酱渣子倒掉不用。
大火烧开后，放入焯好的牛肉，转小火2-2:30小时，具体以筷子能穿透肉，又稍有阻力即可。注意⚠️不要开锅，确认熟了以后盖上盖子晾至常温放冰箱，浸泡一晚上以后就进味。
八寸戚风蛋糕
终于做出了戚风，原来这才是奶油生日蛋糕该有的蛋糕胚。打发蛋白的程度真的很重要。
这次这个可以压，会回弹。
新手作品，欢迎指教，探讨。
用料：
4个鸡蛋
60克玉米油
60克牛奶
90克低筋面粉
40克白砂糖
5滴柠檬汁或白醋
做法：
四个鸡蛋
牛奶60克
玉米油60克
白糖50，可根据自己的口味调整
先混合玉米油和牛奶，蛋黄搅拌均匀，再加入低筋面粉z字行搅拌成蛋黄糊，我这个稍微有点浓稠
无油无水盆加入白糖打发蛋白，一直打发到倾斜盆子，蛋白不会流动，纹路不会消失，蛋白有光泽
打蛋器立起来，蛋白有小弯钩不会掉下来，或者可以直立（别的经验说是可以立起来，我可能是拉起来的时候就是弯的，这个没注意）
这是网图，可以参考
蛋白糊和蛋黄糊混合，用切拌或者翻拌手法，不要画圈搅拌。此时预热烤箱150℃
进烤箱，150℃，50分钟。我家是小米32升烤箱，大家参考。
烤30分钟爬升到高点，上面有点干裂
烤完立即取出，震几下，震出热气，蛋糕回缩一点了，倒扣晾凉
脱模，我用的不沾模具，但是还是沾了很多在模具里，我不知道别人的会不会沾
切开，还是很不错，我觉得下次可以减五分钟，可能底色不会这么重
切成小块，抹上奶油，洒上奥利奥，好吃看得见，长肉也看得见，😄
黑椒烤翅
用料：
8个鸡翅
35克黑椒烤肉料
35克水
做法：
1斤鸡翅洗净，用刀划几道口子
35克水，35克酷克壹佰黑椒烤肉料跟鸡翅搅拌均匀，冰箱冷藏室放置4小时入味
烤盘放吸油纸，烤翅均匀平铺
烤箱220度，上下火烤30分钟
新鲜美味的黑椒鸡翅就做好了
苦斋婆扇骨炖汤
苦斋婆是老家特有的一种野菜，味苦，特别是炖汤后出来的味道更让没尝试过的人难以接受。但是大胆尝试后，就会爱上这种特殊的苦味。小时候妈妈经常煲这个汤给我们喝，是记忆中的味道，能清热解毒，滋阴润燥。
用料：
手抓一把苦斋婆
扇骨
鸡爪
花生
姜片
眉豆
做法：
扇骨用流动水冲洗几遍，洗干净后焯水捞出。
鸡脚洗干净，去掉爪尖焯水捞出。
苦斋婆浸泡5分钟。花生和眉豆提前泡好。
所有材料一起下炖锅，加姜片及适量的水。
苦斋婆的味道会在炖汤过程慢慢出来，会整间屋子都溢满哦~
红色发财糕
红色发财糕是我们潮汕地区
过年或新居乔迁之喜必不可少的
寓意红红火火，大吉大利
用料：
600克发糕粉
300克白糖
550毫升水
一丢丢红色素
做法：
先把白糖加水溶解了，再把发糕粉用牙签打湿了粘丁点儿红色素，不要多，不要多，不要多，全部混合均匀，颜色就比火龙果皮深一点就可以了。
用杯子上宽下窄的，一定要装满和杯口持平发起来才好看，水开了下，大火二十分钟就蒸好了。
红红火火是不是好漂亮呀！
豆腐丸子烩豆腐
这是豆腐大烩战，方的、圆的都是豆腐
用料：
1块豆腐
6个豆腐丸子
大葱
6个干辣椒
2粒大料
做法：
豆腐丸子买的现成的
豆腐切厚片
大葱取葱绿的一段斜切
锅热葱花大料炝锅
放入豆腐块、丸子、干辣椒，加一些水没过豆腐一瓣，加一点盐、酱油、汤，盖上锅盖焖烧
豆腐烧熟煮透后加蚝油和葱绿，翻炒均匀入味，葱叶变软汤汁基本收干就可以了
西兰花饭团
用料：
1朵(小)西兰花
1碗米饭
海苔肉松，火腿，盐各适量
做法：
准备好饭团所需要的食材，火腿切细丁，西兰花清洗干净沥干水，锅里倒入適量清水，水烧开后加入少许盐，滴上几滴油，放入西兰花焯熟，並控干水分。焯水的時候加几滴油可以使西兰花的色泽更好看。
焯熟的西兰花切碎。
米饭倒入大碗里，用筷子搅散，然后加入切碎火腿丁。
加入切碎的西兰花和少许盐，快速搅拌均匀，盐不能加太多，否则太咸影响口感。
手上戴好一次性手套，取適量米饭放在掌心里，用手按扁。
在饭团最中间的位置放入海苔肉松。

搓成圆形的饭团。
想要饭团圓而紧实，可以用保鮮膜裹紧饭团定型，這樣做出来的饭团非常美观。
依次将所有的米饭做成饭团。
紫薯，南瓜饼
超级简单的做法，口感清甜软糯，成品漂亮。
用料：
适量紫薯
适量南瓜
适量糯米粉
做法：
紫薯，南瓜发别蒸熟，捣成泥。
分别加入糯米粉，揉成团，用月饼模具压制成型，上锅蒸熟即可。
蓮子薏米陳皮煲水鴨
補脾健胃 祛濕止瀉 濕氣重而又大便稀爛者尤為適合
用料：
水鴨
蓮子
淮山
薏米
陳皮
薑片
蜜棗
做法：
水鴨斬大塊飛水洗淨。薏米用干鍋略微翻炒一下。蓮子，淮山，陳皮浸泡清洗。
所有材料冷水入鍋大火轉小火煲2小時即可。
好吃的肥牛饭
简单又好吃，干就完了！
用料：
1个洋葱
500克肥牛
1个鸡蛋
少许西兰花
少许根胡萝卜
一勺白糖
一勺盐
一勺淀粉
两勺生抽
一勺耗油
少许水
做法：
用料如图
西兰花，胡萝卜焯水
肥牛焯水
炒洋葱
调好酱料搅拌（白糖，盐，淀粉，生抽，耗油，水，各一勺，生抽，水可以多点）
倒入肥牛，调入酱料（闷火收汁）
煎鸡蛋
装盘
完成
野生蘑菇+火鸡腿
9，10月份和朋友到多伦多周边的森林里徒步，采菇。森林里清新的空气沁人心肺，感叹大自然给我们带来的愉悦。我们在落叶中寻觅着一朵朵可以食用的蘑菇。火鸡在北美超市都有。火鸡肉是优质蛋白质，高于其他食物；少胆固醇；脂肪是不饱和脂肪酸；富含赖氨酸和铁质，适合任何人群。
用料：
3片姜
适量粉海盐
1小只火鸡腿
适量水
做法：
1.白水焯一下火鸡腿。2.将焯过的火鸡腿和野生蘑菇，姜片一同放入砂锅。3.开锅中火炖至火鸡腿肉软。4.喝汤吃肉，享受大自然带来的美味吧！
我的世界抹茶爆浆蛋糕
我的世界抹茶爆浆蛋糕！索爷最近迷这种“像素方块人”[捂脸]介绍一下盘中的四位！史蒂夫/末影人/爬行者/TNT炸药包😂昨晚用翻糖仔细的做了这些爆丑无比的方块人[捂脸]收到索爷的赞赏[鼓掌]说做梦都在吃好吃的早餐[亲亲]
用料：
方形4个的量
120g白巧克力
40g黄油
3个鸡蛋
10g糖
适量香草精
10g抹茶粉
25g低筋面粉
裱花奶油
翻糖及色素
做法：
浓浓的抹茶爆浆！哇哈哈😄
分别准备好材料，鸡蛋是3颗哦！我这张图是减半的。
白巧克力➕黄油微波炉高火一分钟，拿出搅拌均匀
鸡蛋加糖要用打蛋器打至发白，倒入巧克力酱中，搅匀。
筛入抹茶粉和低筋面粉
动作轻柔翻拌均匀
倒入模具
预热200度的烤箱，烤8-10分钟。
打发好抹茶奶油霜
用翻糖做小公仔
装饰！哒哒哒～萌萌哒史蒂夫
末影人🤢
装饰好爬行者和TNT炸药！配上奶油培根酥皮浓汤！太美味了😄
麻辣羊血
羊肉属于温补食材，补气血，特别适合女性，气血虚的，娃娃体质差的，那么🐏血也一样哈补而不燥，这道麻辣羊血麻辣鲜香，好吃得不要不要滴，超级下饭。
用料：
粒花椒                                                                约15
克盐                                                                     适量
羊血                                                             700g
小葱                                                             5根
麻辣火锅料牛油的                              25g
胡椒粉                                               2g
泡椒，姜                                      50g
做法：
羊血切小块，泡椒泡姜切碎，自家泡的麻辣酸那种，不要用只咸那种味道不好。
我用的牛油火锅料超市一坨一坨的那种，这量的一半。
热锅放菜籽油50g，放泡椒姜，炒出香味，加水适量，烧开放入血，花椒，能把羊血淹没完还多一点点，加盖中火15分钟，开盖再烧5分钟收汤，锅里留汤汁适量，加入胡椒，盐，鸡粉，最后放小葱起锅，吃得麻的，起锅可再撒点花椒粉。
晕上一步已经写完了好吧！这是马上加盖煮的那步
无法拒绝的美味红糖发面饼饼（3-4人份）
独爱红糖。
用料：
克中筋面粉500
克 温水250
克酵母3
克内馅料红糖80克+面粉35
白糖   15     克
食用油  适量
做法：
面粉500克,
150克温水+15克白糖搅拌后加入3克酵母倒入面粉中搅拌成絮状，
继续加入100克温水继续搅拌，然后揉成光滑的面团并盖好，放入温暖的地方发酵至两倍大。

擀面后刷油，放入红糖和面粉搅拌后的混合馅铺平，卷好后擀成圆饼。然后再放置20分钟。
平底锅刷油，饼也刷油，盖上盖子大约3分钟翻面，小饼需要时间更短。小火再2分钟 ，两边金黄即可出锅。
此配方可出成品大饼两张，
另加QQ可爱的小圆糖饼4张。可够3-4人量。
韩式部队火锅（好吃到连汤都不剩）
#韩式部队火锅#
天气越来越冷啦，是时候开启火锅暖胃啦猪骨浓汤味的浓汤宝加水煮就成一锅高汤啦～
加上韩式辣酱，辣白菜，汤汁超鲜～还有喜欢的鱼饼啦，蟹肉棒啦，芝士年糕啦，辛拉面啦～～满满的韩式部队火锅呀！
边煮边吃很暖呀～
用料：
1块（32克）（猪骨汤味）浓汤宝
1000克水
20克油
10g大葱
100克豆芽
150克泡菜
40克韩式辣酱
1块辛拉面
2片芝士片
80克鱼饼
100克芝士年糕
5条蟹肉棒
5片（50克）午餐肉
一包6根小香肠
3朵香菇
60克（也可1个吃完加）西葫芦
60克（可一把）金针菇
80克（可一颗）娃娃菜
做法：
食材如图偶，只需买喜欢吃的蔬菜就可以啦，某宝有韩式部队火锅套装很方便哦～
汤锅内加少许油，油惹下大葱，煎至出香味即加热水；
加入一块浓汤宝（今儿加的是猪骨浓汤口味）；
煮5分钟左右，汤汁奶白色即可～一锅猪骨高汤即完成啦！煮好后的高汤放一旁备用；
泡面锅中垫豆芽菜；
放上辣白菜和韩式辣酱；
铺上食材，倒入高汤；
中火开煮，水开后改小火慢煮；
趁热先来一碗汤，酸辣香醇，很开胃偶！边煮边吃，很暖啦！也可约上三两好友，啤酒🍺炸鸡，部队火锅走起呀！
土豆炒肉
用料：
1个土豆
200克猪肉
适量盐
一勺生抽
10克干辣椒
2克青花椒
4瓣大蒜
适量鸡精，味精
少许尖椒
做法：
干辣椒，大蒜切碎，尖椒切条状，
土豆切薄片，泡在水中
猪肉切片
锅中放肉加水大火煮，水刚好没过肉就好，水煮干后就小火煸炒出油，加入豆瓣酱，花椒，大蒜，干辣椒，青椒，盐炒香
加入土豆翻炒，炒五分钟后加入少许盐，生抽，鸡精，味精炒匀，土豆炒肉就完成了
鸽子四元汤
清补不上火，美容养颜！
用料：
1只鸽子
3片姜
半两莲子
半两干百合
10粒枸杞
1个西洋参
做法：
洗干净，隔水炖四个钟。枸杞用热水洗一下，放进去。
开动！
蕃茄蔬菜汤（低卡）
减肥期间经常会问自己，减肥的意义是什？是拥有一个人人羡慕的好身材，是为了比同龄人更显年轻，还是为了拍照更上镜？                                       就在昨天我听到了一个答案“为了拥有更多的选择权”在生活爱情事业上更多的选择权💪🏻我们所有的努力，都是为了自己能够拥有选择的权利！感谢我的偶像肖战先生，你让我明白改变未来，而选择是至关重要的！🐰🐰🐰
用料：
1个西红柿
半片龙利鱼
5只虾
1条鸡蛋豆腐
少许平菇
少许冬瓜
少许洋葱
少许生菜
少许生抽
少许白胡椒
少许花椒粉
少许蕃茄酱
做法：
我用了半条龙利鱼，解冻后，加入图上调料备用！
准备好这些食材（洋葱忘了拍进去了😭）
炒锅下入切好的蕃茄，边小火边翻炒，可以分次少量加水炒
炒成这样，汤才会好喝（划重点一定要分次少量加水炒，才会炒出蕃茄味）可以加一点蕃茄酱进去，汤的味道更加浓郁！
加入水，你喝多少就加多少！
水开加入洋葱
冬瓜
平菇
以上东西加完以后，煮个二分钟再加入虾
加入龙利鱼
最后加入鸡蛋豆腐
龙利鱼和鸡蛋豆腐特别嫩，所以一定要最后放，也不要用锅铲去翻动，以免碎了！
起锅之前加入生抽调味即可！最后放上点生菜，一道美味的番茄蔬菜汤完成！✌️
可以搭配一些你喜欢的杂粮，玉米，红薯，或者一片全麦吐司面包，都可以的！
自制浓郁奶油糖\(≧▽≦)/
用料：
70g.牛奶
110g.淡奶油
两勺(一般普通的勺子).白砂糖
做法：
　1、锅里倒入牛奶、淡奶油、白砂糖。用中火煮到差不多沸腾，然后转为小火继续熬煮。煮到牛奶变成浓浆液的时候即可关火。

　　

　　2、准备一个容器，铺上锡纸或者烘焙纸。将煮好的奶浆液倒入容器里，放凉后放入冰箱冷冻3小时以上，冷冻完之后拿出来，倒模切成小块即可。
馒头包菜粉丝鸡蛋馅
用料：
半个包菜
1把粉丝
6个鸡蛋
勺酱油
适量盐
适量生抽
适量根葱
5瓣蒜
做法：
热油，煎鸡蛋（捞出），放葱根，蒜泥，滴入生抽
放入包菜，翻炒几下放入泡好（剪断的）粉丝，放入炒好鸡蛋，盐，鸡精，葱叶子
不用熟，装盘就ok了
嫩滑无比的豆乳布丁
提前一天泡的黄豆，一部分做了纳豆，另一部分就想着磨成豆浆做个甜点。凭着以前做布丁的经验做了这道蜜豆豆乳布丁，独特豆香味的布丁，蜜豆很加分哦！
用料：
500克原味豆浆
2个鸡蛋
20克糖
20克炼乳
20克蜜豆
1滴（可不选）香草精
（可不选）淡奶油
2片吉利丁片
做法：
蜜豆平铺在模具底部，吉利丁片冷水泡软待用。
两个鸡蛋用打蛋器打散
豆浆里加糖加炼乳搅匀，可加香草精和奶油，倒入打散的蛋液，充分搅拌均匀，小火加热到微微冒泡关火，稍冷却后放入泡软的吉利丁片，再次充分搅拌均匀。
倒入事先铺好蜜豆的模具中，放入冰箱冷藏两个小时就可以吃啦啦啦啦！
真是超级丝滑柔嫩啊！
来张定妆照吧，虽然没好好拍😜
味噌面片汤
天气渐凉，吃点暖暖的面片汤
既简单快手，又低脂，终于不用吃凉凉的沙拉了
用料：
1勺味增
适量水
半块豆腐
适量蔬菜（西蓝花，西葫芦，土豆，洋葱都可以）
适量面粉
做法：
第一步和面，面加水和成稍软的面团，大概拳头大小，包上保鲜膜醒半小时。
锅内加高汤或者水，烧开加切小块的豆腐，再加入一勺味噌并充分溶开。然后用手将面团抻薄，扯出较薄的面片，随扯随放。最后加入蔬菜（如果加土豆等不易熟的需要水开之后就加入，多煮一会）。面片煮三分钟就熟了。
藜麦杂菜三文鱼沙拉
轻食主义新尝试
用料：
5-6块三文鱼
1只鸡蛋
半个牛油果
1片吐司
4只圣女果
各1片西生菜等杂菜
1勺藜麦
1条草莓蛋白质粉
1勺奇亚籽
做法：
将一勺奇亚籽倒进一杯温水中泡，泡5分钟左右
草莓营养餐用200ml温水冲调，倒入奇亚籽
1.杂菜用水清洗干净，用手掰开
2.圣女果对半切开
3.牛油果切粒
4.吐司烘干切粒
5.鸡蛋冷水下锅，煮熟
牛油果奶昔
曾经，有一个人每天都给我做的这道早餐。如今，只剩下我和这碗牛油果奶昔。
用料：
1个牛油果
1包牛奶
适量蜂蜜
视自己口味加香蕉
做法：
选择褐色的牛油果，青色的果果还没成熟。对半切开。
用小勺去核，挖出果肉，倒入牛奶。
放入榨汁机，榨1-2分钟。
装碗，加入蜂蜜，调和。
美味的牛油果奶昔完工。
卤豆皮
用料：
3张豆皮
适量花椒
2个八角
2勺老抽
2片姜
适量盐
1块桂皮
5个干辣椒
1勺生抽
1勺料酒
1勺耗油
1根葱
适量水
做法：
成张的豆皮，改刀切条状
开火倒油，油热后下豆皮过油，炸到变色，变硬捞出控油
这是炸好的豆皮，直接吃，嘎嘣脆，很香
起锅烧油，放花椒，辣椒段，葱，出味后捞出，倒入料酒，耗油，生抽，老抽，葱段，姜片，桂皮，盐，辣椒，适量的水，烧开后。放入炸好的豆皮，就这样，小火慢炖20分钟，就可以来吃了，还可以放一些火腿肠，面筋，简直不能太美味了
烤红薯🍠（烤箱版）
在路边看到卖红薯的，好多年不吃红薯了，忍不住去超市买了3只，洗洗干净放烤箱😊买的红薯个头太大了，烤箱烤的时间太长了，花了一个半小时😓😓😓肚子都等饿了😂但为了吃到软软的，香香的红薯😎等多久都值😂
用料：
3只红薯
2张锡纸
做法：
三只红薯🍠清洗干净并擦干。
把烤盘里垫一层锡纸，把红薯放上去。
长帝烤箱上下火200度，预热5分钟，把烤盘放在中层，上下火200度烤1小时。
叮～时间到，迫不及待的把烤盘取出来。红薯个头比较大，烤的软软的，但是没有糖浆出来，还没有烤到焦，尝了一下，可以吃了，但想吃有点焦焦的😁
把红薯切开，继续烤😂
再拿一张锡纸，把红薯盖起来，防止红薯表面太干。继续放入烤箱中层，加大烤箱火力😂，上下火🔥220度，再烤30分钟。
共计花了1.5小时😂😂😂，终于有点焦了，估计品种不一样，没看到焦糖出来，有点失望😜口感还是很不错的，软软的，甜甜的😃
先生最爱的鸭仔饭套餐
先生是粤西地区人，自带当地特色的美食爱好！我为了迎合他的喜好，学会了制作很多当地特色美食，今天介绍给大家的是：鸭仔饭套餐嘻嘻。
用料：
四分之一只鸭
5克盐
做法：
选用这种是叫做洋鸭吧，反正不是本地鸭，只要跟摊主说，做白切鸭的，就可以啦！本地鸭肉多，腥膻重，不好吃。
开水煮起来～记得多点，等下告诉大家。加入一勺子盐。
放进去煮，大概20分。
用筷子插入最厚肉大腿，无血水，即可。
汤加入盐
洗好米，把汤倒进去米，煮成鸭汤饭。
一锅香喷喷的鸭仔饭，煮好了。流口水啦……
蘸酱必须是：蒜蓉加酱油，经典配方。
一个套餐～盛惠45，不用谢！
香干炒药芹
我不太挑素菜，对芹菜的喜爱却是一般般，觉得有一股药料味。偏偏儿子特别喜欢，隔一段时间就会来说，妈妈，明天吃芹菜吧！孩子喜欢吃素菜是好吃，值得表扬，所以这个小要求我总是能满足他。芹菜做得多了，觉得清炒味淡，我一般都搭配豆腐干或肉丝。豆腐干要用五香豆腐干，白豆腐干太淡，不出彩。
吃芹菜，好处多多，以前就知道是粗纤维能降血压，特意上网细查了一下它的优点，一看一长串，且特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。
芹菜还分本地芹菜和西芹（我们叫药芹），本地药芹较细，可以连叶一起炒，西芹则要茎叶分开，撕去外面的老茎，吃起来才嫩。俗话说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。芹菜叶长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
用料：
药芹
豆腐干
油
盐
糖
鸡精
水
做法：
药芹（连叶）洗净，切成大段
豆腐干切丝
起油锅，油热，放药芹，加盐
药芹变软时放豆腐干，加少许水，加盖
3分钟后开盖，加少许糖、鸡精即可出锅
婆婆的家常菜——鸡蛋饼
十一结了个婚，天天都可以吃到婆婆做的菜了。周围的亲戚吃了个遍，发现老公的妈妈做饭最好吃。想把其中我喜欢吃的都记录下来。
用料：
一勺盐
一张饼一个鸡蛋
适量韭菜
适量葱
看几个人吃，不限量面粉
四瓣蒜
做法：
韭菜和葱（二选一）、蒜切小丁
面粉里面加切碎的蒜，加入盐，加少量水搅拌。（注意这里添加的水搅拌面粉达到粘稠的状态，后面还要二次加水）
往粘稠的面糊里二次加少量水，搅拌面糊到稀薄状态即可。分两次添加水可以避免面粉搅拌中形成面疙瘩。
小火不放油，将调好的面糊放进锅里，摊开成饼状。熟了就盛出。这一步很关键，饼皮薄是好吃的关键。
饼皮全部都摊好盛出后，把饼皮重新摊入锅里，打入一个鸡蛋，放韭菜或葱花，倒少量油。
把韭菜鸡蛋摊均匀后翻面，油煎鸡蛋熟后即可。
叠好盛出。
西红柿鸡蛋果蔬面
营养好看又美味的辅食  
 更多健康营养辅食
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用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量果蔬面
少量肉松
做法：
锅中放油 倒入蛋液炒至定型
盛出备用
西红柿去皮
切碎
放入油锅中煸炒一下 加水烧开
水开后放入果蔬面煮熟
放入鸡蛋碎
加点肉松  太棒了！
鸡蛋韭菜饼
用料：
韭菜
面粉
鸡蛋
油
盐
做法：
韭菜切小段，加鸡蛋和面粉打成面糊，拌匀
加盐调味
平底锅刷一层油
然后倒入一大勺面糊，迅速摊开
一面煎熟之后翻面
煎到两面金黄，就可以出锅了
销魂红烧五花肉
用料：
克五花肉
片姜
勺生抽
勺料酒
根葱段
老冰糖
干辣椒
花椒
香叶
八角
做法：
准备如图所示备料：葱段，姜片、干辣椒、八角、香叶、花椒，老冰糖。干香菇几朵泡发、新鲜五花肉切成你想要的样子
起锅开火，冷水下五花肉，加点料酒
煮出浮沫撇去浮末
捞出五花肉沥干水分备用
起锅烧油下葱段、姜片先炒一下
继续加其他大料：干辣椒、花椒、八角、香叶一起翻炒出香味
加入五花肉煸炒
煸至微黄捞出大料和五花肉
平底锅一点油，下老冰糖小火慢慢融化
熬制成枣红色
把大料和五花肉全部倒入锅内翻动上糖色
加入清水和香菇水淹没食材
盖上锅盖大火煮开转小火慢炖一小时
大火收汁，铲子不时翻动一下
摆盘出锅
撒上葱花即可享用美味啦！
少油黑椒鸡排
雨天足不出户也能吃到的香脆鸡排。
用料：
1块鸡胸肉
1-2勺黑胡椒碎
1只鸡蛋
约100克面包糠
做法：
鸡胸肉洗净切成薄片。横着切。
用刀背拍松软，撒上胡椒粉。冰箱冷藏腌制或不腌。
鸡排放入打散的鸡蛋中裹匀蛋液
面包糠里放1-2勺食用油，拌匀。
裹满蛋液的鸡排裹上面包糠。
烤箱200度上下火烧25分钟。
鸡排未加盐，需切碎蘸酱油或其他酱料食用。
水果冰粉
用料：
一盒（1L装）汇源橙汁
40g白凉粉
做法：
把橙汁煮开，缓慢倒入白凉粉，搅拌均匀，约15秒吧，关火。稍微降降温，倒入各种自己喜欢的容器，冷却后，放入冰箱，冷藏、冷藏、冷藏，千万不要冷冻！20分钟就好了，特别适合消暑！
紫苏姜
好多年前去吃寿司，见过吃过这个用紫苏淹泡的仔姜，念念不忘，每年仔姜上市总会做上好几瓶。
用料：
500克仔姜
100-150克新鲜紫苏
450-500克米醋
200克冰糖或白糖
2-3克盐
做法：
仔姜洗净晾干。
切薄片
紫苏洗净，不用去梗。
白醋1瓶
白醋，冰糖或白糖，紫苏放锅里煮开加入盐关火待用。
等到紫苏醋凉后隔渣倒入己装瓶子里的姜片，醋汁淹过姜片就好。
等待3-5天就可以享用。
冬吃萝卜，夏吃姜，早晨好佐料。
咸鸭蛋炒饭
用料：
1只鸡蛋
2只咸鸭蛋
1碗米饭
2根小葱
1只红辣椒
做法：
咸鸭蛋切碎，红辣椒葱花切碎
锅内放油，倒入咸鸭蛋翻炒三下
加入红辣椒葱白翻炒2下
加入米饭（白米饭打一个生鸡蛋，用手抓匀)翻炒
起锅＋葱花
配个做好的卤鸡爪，不要太好吃
白斩鸡---自动烹饪锅版食谱
白斩鸡是南方人比较常见的一种烹鸡方式，像广东、广西等地也叫白切鸡。这可以说是中国人总结出的最能品尝鸡肉原味的一种做法，虽然简单，但要保证其皮脆肉嫩的口感，从选鸡到火候，再到斩鸡、调汁，都要精心的把握，尤其是火候方面，必须要刚刚断生就出锅，否则会造成鸡汁的流失，风味全无。
    烹制白斩鸡的有三个关键点：
    一是选鸡：因为这道菜是吃鸡肉的原味，所以一定要选择新鲜肉嫩的活鸡现宰，一般以三黄鸡为最；二年是火候：火候必须精准，鸡肉煮至刚刚断生为宜，火候不够，鸡肉腥味重、口感硬；火候过长，味道流失，口感也会逊色许多；三是味汁：白斩鸡/白切鸡可根据味汁的不同，分为葱油鸡、怪味鸡、
用料：
半只三黄鸡
3片姜
20毫升香油
浸没鸡肉即可水量
浸没鸡肉即可冰水
做法：
新鲜的鸡肉去掉头、爪﹑尾部，不过水；
锅内放入处理好的鸡肉和姜片，倒入水，以刚浸没鸡肉为宜；
盖上锅盖，启动【白斩·葱油鸡】功能，烹饪程序自动执行；
待烹饪结束后，将鸡肉捞出，放入冰水中浸泡至凉透；
捞出鸡肉，控干水分后，在鸡肉表面上抹一层香油，放入冰箱备用；
待要食用时，将鸡肉取出，斩成条状，或直接蘸味汁食用，或将味汁浇在鸡身食用；
销魂小排面
一碗热气腾腾的小排面端上桌，翻滚的热气扑鼻而来，诱人的香味，夹杂着肉、青菜、面条和肉汤的清香，让人垂涎三尺，食指大动。
    自己做的鸡蛋面，面条爽滑劲道，汤味浓郁，必须用无敌好吃来形容它，从此告别外面的小排面。
用料：
1份面条
1000克小排肉
适量姜
1根大葱
适量生抽
适量老抽
适量花雕酒
适量糖
适量盐
少许白胡椒粉
少许（没有可以用玉米淀粉）红薯淀粉
少许鸡精
3-5颗青菜
香料（材料）
2个八角
1小块桂皮
少许花椒
1个草果
2-3粒白蔻
少许辣椒
3-6片香叶
做法：
排骨剁成小块，洗干净备用。
开始腌肉，姜切片，这里我用了几根小葱葱白切段，放一点点白胡椒粉去腥，放一点点糖，盐一丢丢，生抽、老抽搅拌均匀。
放适量红薯淀粉抓匀，腌至十几分钟。
这一步可煎可炸，我是用煎的方法。平底锅倒适量的油，放入腌好的排骨，煎至两面金黄。
准备好香料，都用清水洗一下。
锅里留少许底油，先放入拍扁的姜块（姜块可以稍微多放点）、葱段、拍碎的草果、八角、桂皮炒至微黄，再放入花椒、辣椒、香叶、白寇炒出香味即可。（喜欢吃辣，辣椒可以多加几个）
把煎好的排骨和炒好的香料（你也可以把炒好的香料装入香料袋）全部倒入高压锅中，放入生抽、老抽、花雕酒、盐、少许的糖，我用高压锅压，你也可以用陶瓷煲小火慢炖。
一次性加够足量的水下去，没过肉再多一些的水，我喜欢用这个汤浇面条里，水就多放点，煮至肉软烂，再放少许鸡精调味即可。
面条是我自己用压面机压的，加了鸡蛋的鸡蛋面，爽滑又劲道，是外面买来没法比的。
另起一锅倒入清水煮沸，下入面条煮熟，盛入碗中。再放几颗青菜焯熟。
浇上肉汤，摆上几块小排，放上几颗青菜点缀，一碗无敌好吃的小排面就做好了，开始享用吧！
笋干红烧肉
用料：
50克笋干
300克五花肉
5个八角
1勺老抽
2勺料酒
2勺生抽
25克冰糖
2块桂皮
4片香叶
10粒花椒
做法：
笋干提前泡水发一天
五花肉切块，焯水，吸干水分。
下炒锅双面煎到焦黄。把肉拨开，撒两勺白糖，转小火，把糖融化，然后翻炒上色。（嫌麻烦可以不炒糖色，不嫌麻烦可以把肉捞出锅，炒糖色，倒入翻炒）
加水没过肉，加入生抽2勺老抽1勺料酒2勺，加入八角桂皮香叶。煮开，转小火。煮上十分钟
转大火，加入切成丝的笋干，翻炒，加水依旧保持没过。烧开转小火。
过半个小时（有时间，想吃软烂的，就过一个小时）转大火收汁出锅
捞汁花甲
肉质鲜嫩入味，酱汁酸辣鲜甜捞汁花甲。
用料：
500g花甲
5瓣蒜
4个小米辣
1颗香菜
2勺生抽
适量盐
1勺白糖
1勺辣椒油
1勺耗油
做法：
花甲凉水放入锅中
开锅煮熟至开口捞出冲凉水
掰掉另一半壳，摆入盘中
另准备一个碗，放入蒜泥，小米辣段，香菜碎
加入生抽2勺，盐1勺，白糖1勺
辣椒油1勺，小半碗水，1勺耗油 搅拌均匀做成料汁
用勺子均匀的淋到花甲上面
豪华版花甲吃法~
白灼西兰花
白灼出来的西兰花香甜可口！
用料：
2小头西兰花
适量蒜蓉
适量酱油
适量油、盐
做法：
先把西兰花掰成小块，根部位置比较老，我一般切掉不要了，弄点蒜末备用
水烧开后把西兰花倒下锅煮，加入适量的盐！大火煮3、4分钟就可以啦！
煮好后捞起晾干水分，装盘！
然后用炒锅烧热下油烧至70度左右放蒜末（喜欢辣味的可以加点小辣椒），等你闻到蒜末飘出来的香气后就可以把酱油倒入，30秒后把火关了，把酱汁淋在西兰花上，OK了！真的好好吃
方便的碳烤羊肉串，不用单独买烤架，室内室外都可以
夏天的“福利”～撸串+小啤酒
今天就再享受一波夏天的福利
用的是小谢买的一次性烤炉
用料：
俩人一斤够了羊肉
随意孜然粒
随意辣椒粉
刷在蔬菜表层花生油
随意盐
试过好多，还是这个好吃草原红太阳烧烤酱
烧烤新大陆鸡软骨
(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)尖椒
喜欢什么放什么一切皆可烧烤
做法：
把烤架打开，放在抽油烟机下，点燃以后就可以开始BBQ啦。
用的是“特制竹炭”，易点燃，无烟，无明火，可用90分钟以上
羊肉没有腌制，中间刷了两次草原红太阳烧烤酱，在第二次刷酱的时侯撒孜然辣椒。
不用撒盐，烧烤酱的咸度刚刚好。
尝了好多烧烤酱，比如大喜大，最后还是这个最好吃。
烤鸡软骨
鸡软骨算是最新发现的一个好吃的食材，用来火锅烧烤都不错
烤肠
烤尖椒，吃了一口喝了一袋牛奶…

不吃辣的小伙伴，一定提前处理一下，去掉籽和里边的白茎
每一天都是美好的
超级下饭的萝卜牛腩煲
用料：
500克牛腩
1根萝卜
个八角
块桂皮
粒花椒
个干辣椒
片香叶
个洋葱头
瓣蒜
片姜
3-4勺蚝油
3-4勺老抽
4-5勺生抽
若干香菜
2茶匙糖
做法：
葱头、蒜拍一下，姜切片，备用
准备好干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒
我买的这个是熟的牛腩，这种好处就是不用焖太久。如果是生的牛腩，要先热水煮一下，再捞起备用。
先大火把锅烧热，放油后把蒜、姜、洋葱头，爆香。
把牛腩、干辣椒放进去，再加一些水，水要浸过牛腩。同时，加生抽、老抽、蚝油，2茶匙糖。
花椒、八角、香叶、桂皮也加进去。如果不是熟的牛腩，需要小火先焖45分钟左右，把牛腩焖软。
加进萝卜，锅里的汤汁要差不多浸过萝卜，然后中小火焖25-30分钟。如果筷子能比较容易插进萝卜，就是可以了。试一下味道，如果咸度ok,就可以不放盐。
太香了，牛腩和萝卜都很入味，非常下饭。
蒜香蜜汁鸡腿肉
转自微博上我比较喜欢的美食博主。（版权是人家的哦！）
用料：
3只大鸡腿肉
5瓣/5勺蒜末
1勺蜂蜜
适量黑胡椒粉
2勺生抽
1勺香油
1勺蚝油
2个小米椒丝
做法：
很适合像我一样的手残党。
四川回锅肉
用料：
400克三线肉
5.6片姜片
3个青椒
半个红椒
1勺半豆瓣
2根大葱
少量老抽
1个洋葱
5瓣大蒜
做法：
1.三线肉切片，姜切片，青椒红椒切丝，切大葱
2.倒入少量植物油，待煮热后放入三线肉，炒出感觉后捞起来
3.放姜片大蒜，舀一勺豆瓣，半分钟后放青椒红椒洋葱，炒熟
4.倒入三线肉，加老抽少量，放大葱，起锅
红枣枸杞花生酱馒头卷
作为女性总想让自己身体好一点，大多数女性都有这种气血不足的情况，于是我想到了用红糖红枣枸杞，然后加花生酱来做这道菜，希望在颜色口感等各方面都比较好。
用料：
一小把枸杞
4颗大约有30克。红枣
50克红糖                          
400克面粉
200克水
3勺花生酱
做法：
红枣和枸杞用水泡一下去除表面的杂质。
把红糖红枣和枸杞放进破壁机里，打两分钟，用果汁功能。
倒入面里加适当的酵母。
发酵完成后，拿出来整理好，用擀面杖擀成大片，抹上花生酱，切成适量的馒头卷做成生。
二次发酵好过后开大火上汽过后蒸15分钟，关火过后虚蒸5分钟。
组织细腻，味道香甜，浓浓的红糖和红枣的味儿。
砂锅鱼头豆腐煲--张亮砂锅三文鱼头改良版
用料：
1个鱼头
1块豆腐
半个洋葱
1头大蒜
3根葱
5片姜
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺海鲜酱
做法：
鱼头切块，用料酒，生抽，老抽，耗油，姜片和水淀粉腌制至少20分钟，越久越好啊，腌制的味道要重一点，因为焖锅主要靠鱼里流出来的味道。
热锅炒蒜，蒜不用切片，尽量多一点。
洋葱切块加进蒜里一起炒香。
把豆腐切块放在蒜和洋葱上。
把腌好的鱼头码在豆腐上。
小碗里放一点料酒，生抽，糖，耗油，海鲜酱和水淀粉，拌匀，浇在鱼头上。
撒上葱段，可以放一点干辣椒，中火焖煮十五分钟。
🎃南瓜蛋奶盅🥣贝贝南瓜改造记📒1+辅食
俗话说：万瓜皆可挖，只要你爱它😂（瞎编乱造的哈🤪）反正就是瓜一类带硬壳的东西，挖开总能找到更好的归宿～今天我的贝贝南瓜改造记第一篇，让贝贝南瓜和鸡蛋牛奶来下交融～做出来的感觉很像南瓜味的布丁🍮，汤圆喜欢的不得了😊如果你的宝宝也喜欢贝贝南瓜，或者不喜欢吃鸡蛋，或者喜欢吃鸡蛋，那么都可以试一试这道南瓜蛋奶盅～快来学一学吧☺️
用料：
1个贝贝南瓜
1个鸡蛋
40ml配方奶
做法：
贝贝南瓜挑选个头中等的，洗干净备用～
贝贝南瓜整个上锅蒸10分钟～表皮能轻易切开即可⚠️注意不要蒸的时间过长，以防南瓜熟透切的时候会散开，没法形成碗状～
鸡蛋打散和配方奶混合～三段奶粉含糖，可以不用再加糖～如果是二段的奶粉可以适当的加一点糖，不加也可以，南瓜本身也会有点甜味～
南瓜蒸十分钟后从锅里拿出来，用刀将顶部横着切开，开盖～
用一个尖头的勺子将南瓜籽挖出～挖的时候注意不要将南瓜挖破～（如果南瓜在这过程中挖破了，可以找小一点、刚好能放下南瓜的一个小碗，把南瓜放在里面，让裂缝处紧贴在一起，也就不会漏出蛋奶液了）
将蛋奶液倒入南瓜内～
南瓜内倒满蛋奶液，如果还有剩余，可以装在小碗内蒸熟～
将南瓜表面盖上保鲜膜～
再盖上南瓜盖～
上锅大火蒸5分钟，大火水开后改中小火继续蒸15分钟～不确定熟没熟，可以打开南瓜盖看一看里面的蛋奶液成固体状即可～
南瓜蛋奶盅表面撒一点海苔碎，配上一碗胚芽米粥，有营养又好吸收～
南瓜布丁口感的蛋奶盅，一定要给宝宝试一试呀～
夏日柠檬膏薄荷水
妈妈种的柠檬大丰收
柠檬多到无处安放
于是妈妈便摘来熬成柠檬膏了
等我们回家让我们每人都带走几瓶回去泡水喝
偶然的一次
用柠檬膏水泡水时，摘了几片薄荷叶拧碎了加进去，竟如此有风味
于是便经常泡一壶冷藏在冰箱了
夏日外出回来时喝上一口
消疲劳透心凉
用料：
1勺妈妈熬的柠檬膏
5-6朵薄荷水掐尖
500毫升矿泉水或凉开水
做法：
薄荷洗干净去水份
柠檬膏里勺一片柠檬
一勺柠檬膏
放入杯中
薄荷拧碎加入杯中
注入水
薄荷很醒神
盖上盖子，交给时间吧
放入冰箱冷藏即可
盐焗鸡翅
小时候去菜市场，看到熟食档口卖的盐焗鸡翅，一大锅白花花的盐山埋着n只鸡翅，看起来可好吃了。现在虽然有了现成的盐焗鸡粉，但做出来的感觉还是和外面卖得盐焗鸡翅差了点意思。今天照着盐焗猪腰的方子第一次尝试焗鸡翅，后续还会再调整方子。
用料：
12个鸡翅
1200克粗盐
适量姜
适量料酒
适量花椒
适量椒盐
适量白胡椒粉
2个干辣椒
1个八角
适量蒜片
适量克油
做法：
鸡翅正面背面划几刀，放入姜、料酒、白胡椒粉、椒盐、花生油腌制至少半小时。
使用粗盐比较省钱，我用的是这种腌制盐，因为附近超市只卖这种。
鸡翅腌制好，盛出沥水分。如果喜欢鸡翅湿润的口感，可不沥水。
热锅不加油，放入花椒、八角、干辣椒、蒜片、沙姜或普通姜片煸炒香。倒入1400g粗盐大火炒热后转中火。而后铲出将近一半锅盐盛在碗里备用。锅底的盐，均匀铺开，注意要有一定厚度，不然容易鸡翅容易糊。将鸡翅均匀地码在热盐上。
摆好鸡翅后，倒入刚才盛出的盐，均匀地覆盖在鸡翅上。盖上锅盖，中火焗12分钟左右。期间注意看火，随时调整火候。
12分钟后就可以出锅了。鸡翅上粘了粗盐，可以用水过一遍。摆盘上桌👏🏻
儿时油爆花生米
小时候老爸经常油爆花生米给我们吃，真的好好吃，好香好香哦，早餐也吃，老爸喝酒🍶也吃，没有事当零食吃。老人小孩都喜欢，幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克花生米500
克盐
花生油少许
做法：
先将花生米挑去乱杂和发芽花生米，洗净沥干水份。
热锅冷油，放入花生米，小火不停翻炒，炒到花生有响声，有花生香味，沥油装盘，拌上少许盐，
既可，冷却后装入瓶子里。
香菇肉饼汤
传自豆外公拿手菜 豆包超爱
用料：
肉末
香菇
老家豆粉 淀粉一样豆粉
半个蛋清
做法：
肉末香菇末搅拌一起 加一点油 一点盐 手抓均匀
逐步加入豆粉 加一点 手抓几下 看不见粉了 再加第二次 再加半个蛋清 抓匀以后 第三次加豆粉 直到肉粘手
ps 如果觉得太干可以加点水
再将肉饼压平在炖盅里 放入隔水炖 差不多二十分钟发现肉饼成形 加入热水 继续炖 直到肉饼飘起来 就可以吃了

ps 有时我还会放点雪梨 莲子百合一起炖
柚子石榴汁
饭后寻思着做杯饮料喝 就用手边有的一颗石榴+两瓣蜜红柚鲜榨成汁，
石榴的多汁甜蜜加上柚子的清新香气 一下沁透心脾 真好喝！力荐~~
用料：
一个石榴
两瓣柚子
可有可无凉白开/冰水
做法：
石榴、柚子去皮取果肉，柚子白肉/黄肉/红肉的均可；
倒入搅拌杯内(或用搅拌棒)打成果汁(可加少量水)；
最后过滤掉残渣，现做现喝，新鲜！
胡萝卜牛肉汉堡（肉饼做法）
娃不爱吃胡萝卜，于是就想办法给塞进各种料理中...不能挑出来的那种....
以下是6个汉堡肉饼的量。
用料：
1根胡萝卜
250g牛肉
半个洋葱
1只鸡蛋
100g面包糠
20g料酒
25g生抽
25g耗油
3g盐
1g胡椒粉
5g鸡精
15ml香油
做法：
牛肉馅倒入容器，加入鸡蛋，料酒，生抽，耗油，盐，胡椒，鸡精，香油，搅拌至上劲。
胡萝卜擦丝，洋葱切碎。
将胡萝卜丝，碎洋葱，面包糠，加入肉馅中，抓匀。
拍这张的时候面包糠忘放了，所以实际应该比现在状态更干一点。
做成8cm直径，1cm厚的肉饼。
平底锅放一小块黄油（其他油也行），7成热下肉饼，中火煎成金黄色。
汉堡面包略烤一下，刷上喜欢的汉堡酱，夹入生菜，汉堡肉饼，芝士片，番茄以及喜欢的其他材料，好了开始享用吧。
可可椰蓉炼乳北海道手撕面包
这款面包，面包体的方子是来源于 @牛奶少女、 的哟，
然后我再根据自己喜欢的口味修改了一下。
超级简单快手，手撕面包就是这么方便！！

椰蓉和可可，这对cp，绝对不会让你失望！
用料：
270g高筋面包
30g低筋面粉
75g淡奶油
100g牛奶
1个鸡蛋
55g糖
3g酵母
适量炼乳
50g椰蓉
40g巧克力豆
适量杏仁片
10g可可粉
做法：
将 高筋面粉+低筋面粉+糖+酵母+蛋+淡奶油+可可粉+牛奶，一起放入面包机内，根据面包机菜单选项，选择搅拌均匀并出膜为止。

（我用的是aca的面包机，选择的菜单是：生面团+和面团）
面团出膜以后，拿出来排气，并把面团分成两份。
然后用手撕下面团丢在戚风的模具内。
放一层面团，然后浇上炼乳和椰蓉，
再放一层面团，浇上炼乳和洒上巧克力豆，
再再放一层面团，浇上炼乳和椰蓉，再放上杏色片。
OK完工。

放入烤箱内，发酵功能，45分钟。
待面团发酵成原来两倍大小以后，

将面团放在烤箱下层，上下火均200℃，20分钟，
在面包上色后，盖上锡纸，防止面包焦掉哦！
拿出来以后，是不是很完美！手撕面包，做起来就是随性！
椰蓉和可可面包在一起，好美好！还有巧克力豆和炼乳一起，口感完美！
馋哭邻居的飘香山药炖牛肉
记得小时候冬天最爱的就是烩菜、炖菜，一锅热气腾腾的上桌，肉菜汤浇在饭上，米饭都能多吃一碗。现在在外地只能自己靠着这熟悉的美食来思乡。
用料：
250克牛肉
250克山药
1/4个洋葱
15朵木耳
半个青椒
2粒冰糖
1个八角
1片香叶
10粒花椒
4小片生姜
2个干辣椒
2瓣蒜
1瓷勺生抽
半瓷勺老抽
1/3瓷勺耗油
1/3调料勺十三香
1调料勺盐
做法：
1、牛肉洗干净，切成小块，我切1厘米左右的四方块，然后用冷水浸泡半小时(让血水慢慢渗出)
2、冷水将泡好的牛肉+2片生姜一起下锅(水沫过肉即可)，水开后用滤网舀去上面的浮沫。
3、关火把肉舀出来备用，汤倒在一个大碗里(要留着哈，千万不要倒掉了！)
4、准备好前面列表里面的调料，锅底倒油准备炒
5、油微热后，小火放入冰糖，慢慢熬糖色(化了就可以了)，然后倒入刚才小碟子里的调料进去爆香。
6、放入洋葱片煸炒，有香味微黄即可。
7、放入前面焯好的牛肉，依次加入调料(老抽、生抽、耗油)，快速翻炒均匀上色
   调料用量见开头的配料表
tips: 调料我是用这种瓷勺子衡量的，一勺大概15ml左右，请大家参考
8、炒好后加入刚才留下的那锅烧开的牛肉汤水，小火煮25分钟。
tips: 我切1cm的肉，25分钟够了，如果你想大快朵颐吃肉，肉块比较大的话可以时间加一点，小火30分钟差不多。
9、经过25分钟的慢炖后，锅里加入洗干净的小朵木耳+1cm左右的滚刀块山药
(山药图忘拍了。。。)
10、加入一小勺盐，1/3勺十三香(用的是图中的调料勺)，把肉+木耳+山药一起炖5分钟。
11、加入青椒炖1分钟(为了配色)
13、出锅，撒上黑芝麻！热气腾腾的一碗山药炖牛肉出锅！
整道菜用时30分钟，但后面都是自己炖我们不用管，实际也就花费可五六分钟。炖的时候你就可以做别的事啦！很快手的菜
冬日餐桌上的扛把子，整个楼道都飘香！

山药完全入口即化那种，牛肉吸收了满满汤汁嫩多汁，超级好吃，两个人吃光喝光，一滴不剩哈哈哈
吮指香辣虾
用料：
500g美极虾
3根香芹
1根黄瓜
1段大葱白
3片姜
5瓣蒜
15个干红辣椒
2个青线椒
15粒花椒
15ml食用油
15ml郫县豆瓣酱
10ml生抽
5g糖
做法：
大虾洗干净后，剪去虾须并剪开后背剔除虾线，用厨房纸巾擦干水分备用
香芹择去叶子后洗净切寸段，黄瓜洗净后去皮切成小段，大葱斜切成片，蒜切成粒，干红辣椒用手掰成小段去掉籽，青线椒切成小圈备用
锅里放入食用油，中火烧至六成热时下入大虾炸至变色后捞出，继续大火加热锅中油，待油温升至八成热时下入大虾炸至香酥，捞出沥油
4.炒锅里留少许底油，烧至五成热后加入葱姜蒜和花椒炒出香味后，加入干红辣椒段，慢火炒出红油
调入郫县豆瓣酱，继续炒至锅内红油颜色变浓后，加入炸好的大虾，依次加入生抽和糖，搅拌均匀后继续翻炒1分钟
加入香芹、黄瓜段和青线椒，炒至黄瓜微微变软入味即可
香菇菠菜蛋花汤+番茄紫菜（超简单）
平时很懒的我，无聊到下厨，然后做了一碗全家都爱喝的汤😍~香菇很鲜，还加了蛋花紫菜和菠菜，带有番茄的一丝丝酸甜味，特别好喝😚~~~家人人手喝一小碗~~~大冬天的好舒服😊！看到家人喝得开心，真的满满成就感~不用担心我嫁不出去啦😂
用料：
5-6朵香菇
3颗菠菜
1个西红柿
1个鸡蛋
适量紫菜
一勺淀粉
适量盐
适量油
切一两根小葱葱花
2-3片姜片
做法：
蔬菜洗净，然后把香菇切片，鸡蛋加盐打散，姜切片，淀粉加水调匀，西红柿切片。（西红柿忘记拍进去了，机智的我画了一个上去😝）
①锅里放油，先把西红柿、香菇片翻炒一下（西红柿用锅铲多压压，把它味道弄出来）。
②再倒入菠菜翻炒一下，注意菠菜别炒久了以免太烂。
①翻炒过后就加水，然后加适当盐，把勾好的水淀粉加进去。
②盖上锅盖煮，把汤煮开。
煮开后，慢慢倒入鸡蛋液，边倒边用锅铲搅和。
然后出锅放葱花紫菜就完成啦～~~满满的蔬菜超好次~~~
云南菜：傣香鬼鸡+（内附视频）
傣家人的特色是——火红的小米辣，香味浓重的大香菜，混入芬芳香酸的柠檬汁...
加上有韧劲的稚嫩乌鸡，这快手凉拌就犹如夜晚霓虹灯般缤纷绚烂了~

带有地域风味的佐料香味，融入鸡肉中，浓郁香辣，让冬日昏睡的味蕾瞬间被唤醒...

酸中带辣，开胃下饭，食后犹如被鬼迷了心窍般，馋瘾久久流窜于心间~
用料：
1只乌骨鸡腿
少量小米辣
1个青柠檬
1棵大香菜
1块生姜
少量生抽
做法：
乌骨鸡腿洗净、和姜片同煮30分钟...
最后5分钟放盐...

对于肉类食材...我都喜欢最后加盐...这样不容易老...
鸡腿放凉，撕成丝状、备用...

关键步骤就在这里了，最考验耐心，建议一边追个剧，或者找个伴一起慢慢手撕...

撕得越细越好吃...不然牙再好嚼得吃力...

但我自己是专心撕的...没办法...拍视频 得有点样子...
小米辣、 大香菜切碎、备用...

傣族的菜一定是要够辣够辣...
放大香菜末、小米辣末、生抽、柠檬汁拌匀


这道鬼鸡就可以开吃了...伴有柠檬的香酸,小米辣的香辣...
家庭版湘味羊肉火锅
用料：
三根蒜
一坨姜
八角桂皮香叶一把大料
一大把干辣椒
耗油
料酒
鸡精
一整个大蒜子
盐
做法：
把羊肉冷水入锅，去浮沫捞出。
放入姜蒜大料香叶干辣椒小米椒大蒜子盐，加满水，入电压力锅，煮半小时左右，出锅时筷子可插入羊肉。
羊肉从锅中取出切厚块。
干红辣椒用油爆香。此处多放油，需爆出红油。

出红油后放入切片的羊肉爆炒，加耗油鸡精料酒。爆炒后，加高压锅内原汤。加大蒜结。加盐。在锅内煮滚，入味后，全部放入火锅盆。大料辣椒全需要捞出。
摆上电磁炉，开吃！
山药安神粥
养血止血、滋阴安始。
用料：
食材：300克新鲜山药、10颗莲子、3颗红枣、50克黑糯米、50克白糯米、15克枸杞、100克桂圆肉、1大匙米酒、适量冰糖
做法：
1)莲子洗净泡软，红枣洗净泡软去核，黑糯米、白糯米洗净浸泡3~4小时备用。
2)山药洗净削皮切小丁备用。3)将1000ml的水注入锅中煮开，放入所有材料用大火煮10分钟后改小火熬煮2小时。4)可熄火食用。
狗狗爱疯了-暖气鹌鹑蛋
冬天来了。不管是南方北方其实都会有暖气片的存在。我家里就买的是插电注水恒温80度的暖气片。蛋黄对狗狗的好处狗主们应该都清楚。就是对狗狗的毛发非常好。因为蛋黄中含有丰富的卵磷脂。而那些淘宝上热卖的鳖蛋爆毛粉。其实也可以用蛋黄去食补。吃了蛋黄的狗狗毛发不但会变顺。而且还有可能爆毛哦。一个健康的狗狗每天一个蛋黄是一定要有的。如果想要狗狗毛长快一点的话，还可以多吃一些鸡脯肉，搭配蛋黄。还有每天的梳理也是必不可少的哦。这次我就把熟的鹌鹑蛋放在了暖气片上。意外的，狗狗非常爱吃。两天就吃完50颗鹌鹑蛋。因为在暖气上烤的鹌鹑蛋蛋白会缩。会变的很筋道，很有嚼劲。而蛋黄呢，透着浓浓的香味。让狗子欲罢不能。还怕没有健康的磨牙零食吗？害怕自己的狗狗毛毛少，不好意思出门吗？赶紧一起做起来吧。
用料：
很多个鹌鹑蛋
做法：
好吧，我忘记拍鹌鹑蛋了。总之第一步呢就是把安全当煮熟剥壳。狗主也可以选择买直接剥好的鹌鹑蛋。
像这样在暖气片上把锡纸卷成一个盒子。防止蛋蛋们滚下来。然后记得过两小时翻个面。之后就可以睡一觉。第二天早上起来，就会发现，蛋蛋们变得透黄透黄。很小的一颗颗丸子。外壳是脆硬的，嚼起来很筋道，里边还是香喷喷的沙沙蛋黄哦。
好啦，可以给狗子能开动啦。开启爆毛模式。第一颗狗子可能还不知道这是个什么东东，这个时候呢，你要把它掰开诱导一下她。狗子闻到蛋黄的气味就会扑过来啦。没有想到这个蛋蛋对他的诱惑比肉还要大哦。我们家的狗子可是发情期很挑食的哦，连肉片都不吃的她，居然把50颗蛋蛋全部吃光了。
【减脂健康】香椿拌莴苣
用料：
80g香椿
半根莴苣
3勺香油
适量盐
做法：
将香椿焯水后过凉水，切碎
莴苣切丝，和香椿一起揉。（妈妈ps一定要用手，才能出味好吃）
最后加上盐和香油搅拌，一道春天的拌菜就好啦。方便健康快手。
青梅酒
青梅正应季，买五斤回来泡酒自己喝，女人喝青梅酒好处多多！我平时不怎么爱喝酒，除了红酒会偶尔喝一点。但是我却非常喜欢泡酒，家里有个房间专门置放我泡的酒和自制的酵素，水果醋等，其中酒类就有蜂巢酒、人参酒、黑糯米酒糟酒、葡萄酒、坐月子吃的补血五黑酒等等，这次再泡一罐青梅酒一年后喝。女人就要对自己好点！
用料：
5斤青梅
5斤40度米酒
3斤半冰糖
1个15斤装的玻璃瓶
做法：
青梅买回来先用水把表面的茸毛和脏东西清洗干净。
清洗干净后晾干，为了后期浸泡无忧，还需要把晾干的青梅用白酒泡洗一遍然后去蒂，白酒泡洗目的是杀菌消毒，这样用酒洗过后泡酒不易发霉变质等，青梅在晾干的过程也可能会有灰尘脏物等粘附于青梅表皮的。一举两得。
玻璃罐清洗干净后晾干，也以同样方法用白酒涮洗一遍。
铺一层青梅一层冰糖，直到铺完所有青梅和冰糖为止。（要想短时间内喝的话可以用牙签在青梅表面扎一些洞，这样容易出味快，但是也易引起发霉坏掉的可能性更大）
铺好的青梅冰糖开始倒米酒，容器小的要注意留一点空间，冰糖溶解后水位会上升。
然后用保鲜膜封口，使其达到完全密封。
这样就简单的完成了！
贴上标签注明日期，这个点第二天时的颜色，冰糖已经融化很多。放于阴凉通风处储存，三个月后可以喝，口感最好是一年之后。
鲜菇鸡腿汤面
用料：
1只大鸡腿
2个面饼
8只新鲜香菇
葱
少许青红椒
做法：
鸡腿清洗干净斩件，用少许盐拌匀，鲜菇冲洗干净后切片
烧开一锅水，放进面饼，煮开，划散，捞起，过冷水
鲜菇放进煮过面饼的开水里，烫煮一下，捞起，冲洗，挤干水，再把青红椒丝放进去烫熟
另用一煮锅，加入3碗水，煮开，放进面条
面条煮开后，放进鸡腿肉，煮开
放进鲜菇片，煮5分钟
放入葱段，加盐调味
撒点胡椒粉，出锅即可
小炒牛蛙
用料：
350g牛蛙
100g青红椒
3g盐
2g味精
15g老抽
做法：
牛蛙洗净斩块。青红椒洗净切圈。
油锅烧热，下青红椒爆香，在倒入牛蛙炒熟。
加入盐、味精、老抽炒至入味即可出锅。
绿豆百合汤
用料：
绿豆
百合
冰糖
做法：
水烧开后，绿豆先放入锅中煮30分钟
加入百合和冰糖同煮
待绿豆和百合都酥烂就好了
橙香🍊吐司🍞
【自我隔离❤️】刚刚出炉～香橙🍊吐司🍞，砖家🧱建议，多多补充VC😂夏季开胃👍
用料：
450克高筋面粉
2个橙子🍊
50克黄油
280克牛奶
50克糖
6克酵母
2克盐
450克用吐司🍞模具
做法：
橙子皮擦屑
切片
橙皮切丝
切块
加入2克盐5克糖，水超过橙子片，中火开了煮十分钟！
沥水
橙子片放在厨房纸上！放入冰箱冷藏待用！
材料混合和面！
揉成面团！
加入黄油，继续揉！
拉出手套膜！
发酵箱发酵两个小时！
发两倍大，称重！
平分三块！用排气擀面仗排气！
用排气擀面仗排气！卷起来收口朝下！
橙子片通透！
橙子摆在吐司盒里！
上下各一块！二发1个小时！
顶上三块！
烤箱190度预热，烤40分钟！
脱模倒扣在冷架上！
有颜值！
等待冷却！
切片！
内部组织细腻！
好啦！
五彩饺子
用料：
菠菜汁，胡萝卜汁，紫薯汁，面粉，猪肉，冬菇
做法：
各种蔬菜汁分别和面
常规方法包饺子
煮熟
上碟
开吃咯！
香辣牛蛙
牛蛙，多数人都只在餐馆里点，很少会自家做。其实，看起来挺吓人的东西，吃起来美味营养，做法也很简单呢。北方吃牛蛙都会把皮剥了，南方人都是带皮吃的，富含胶原蛋白哦。
用料：
2只牛蛙
3勺料酒
1勺生抽
适量盐
少量酱油
1头大蒜
5片姜
适量糖
2根美人椒
2根杭椒
做法：
1.牛蛙不去皮，切成小段；
2.炒锅做油、烧热，放姜片蒜瓣炒香；
3.放入牛蛙翻炒至八成熟，加料酒、生抽、老抽、糖适量继续翻炒两分钟；
4.加入高汤一碗（吃饭小碗），盖锅盖小火慢炖至汤汁浓稠；
5.开锅盖，加青红椒圈、青蒜苗段，大火翻炒至收干。
上菜☝️
咖喱鸡饭
吃地方美食会有一种在旅游的感觉，所以记得偶尔也要让味蕾去旅游哦～
用料：
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
2只鸡腿
1块咖喱块
做法：
鸡腿骨肉分离，下料酒、生抽、盐、淀粉腌制。
鸡肉在腌制的时候就可以开始切东西啦。这样很节省时间。
土豆和胡萝卜切稍微大一点的丁。
依次放入洋葱，鸡肉、土豆、胡萝卜，翻炒，然后加熟才食材煮熟。
煮熟后加入咖喱块，搅拌散开。
中间可以试一下味道，觉得可以了就出锅了哟。
葱油鲍鱼土豆丝
鲍鱼通常都被整个料理，老人孩子都觉得有点大和不入味，吃一个就快饱了，今天我们切片处理，鲜香美味，适合所有人啦
用料：
两只大鲍鱼
两个中土豆
三根小葱
少许芝麻
少许花椒粉
少许辣椒碎（可选）
两汤匙蒸鱼豉油
一汤匙香醋
一丢丢盐
适量糖
做法：
处理鲍鱼切片，用一点点料酒，白胡椒粉腌制，备用
土豆切丝泡冷水里备用。

做一锅开水，焯土豆丝，时间不要太久了，取决于土豆丝的粗细，自行把握，保证崔脆的口感。土豆丝焯水好，捞出入冷水备用。

水焯鲍鱼，沸水进锅，一分钟出锅，避免时间长过硬，捞出备用。


土豆丝控水摆盘，鲍鱼片放上面。

调酱汁。蒸鱼豉油，香醋，糖，盐，矿泉水一点点，混合成酱汁，浇在鲍鱼土豆上。
放上葱花。

撒上芝麻。喜欢吃辣可以在放上辣椒碎。锅烧热油，浇在葱上！！


拌匀，完成！
好吃
吃吧，哈哈哈
速冻饺子煎饺
吃鸡的时候对友在麦里说想吃煎饺，但是太晚了又买不到，家里只有速冻饺子，只能煮。然后我跟他说速冻饺子可以做煎饺，方便还好吃，他不相信，所以我就做了这个教程啪啪打他脸，哈哈哈哈
用料：
速冻饺子
做法：
我没有放调味料！！

1：锅内放油，不用太多，但是也不能太少。
2：油温起来后放入速冻饺子（不用解冻），开小火，煎饺子（不用动他饺子），
3：一分钟后加水（水漫至饺子的五分之一即可，不要超过饺子身段的三分之一）
4：盖上锅盖（一定要盖上盖，不然会溅油），小火慢剪十五分钟左右。

我用的是电磁炉，火的程度在俩格的程度，定时十五分钟，然后去看煎饺的成熟程度
（这个时间和你加水多少还是有关系的，不然水烧不干，饺子底部是不会脆的）


这是成品。煎好后可以放自己喜欢的调料。我觉得原味就很好吃了，所以啥辅料也没加。
美滋滋
葱姜大龙虾焗两面黄
这道菜卖相红红火火，两面黄香脆微咸，虾肉鲜嫩清甜，应该还担得起除夕年菜里重要主食的角色。
用料：
新鲜活的大龙虾
葱
姜
上海熟炒面
或料酒白葡萄酒
食用油
或清水高汤
淀粉
白糖
做法：
大龙虾刷干净；葱切段及少许葱花，姜切片
上海熟炒面用滚水烫几分钟，漓干备用
大锅里放水煮开，将龙虾头部和钳子部分浸入滚水中，直至龙虾不再活动，大约5分钟
取出龙虾，稍稍放凉后，用刀将龙虾身体部分对半切开，拍少许干淀粉
拿厨用纸巾包住虾钳部分，用刀背敲虾钳，注意不要碎开，有裂口即可
平底锅中放少许食用油，洒少许盐，油热后加入葱花煸香
加入熟炒面铺满锅底，小心煎至底部微微焦黄；翻面，也煎至焦黄，盛出铺在盘底
另取一大锅，入食用油烧热后，下葱段姜片煸炒片刻，加入整只龙虾爆炒，小心翻身保持全身完整
待身体部分的虾壳也变红，虾肉一变色（大约5分钟），立即喷入少许白葡萄酒，加入少许白糖
加入半杯高汤煮滚，少许水淀粉勾芡，将龙虾取出铺在两面黄上，然后将芡汁浇在上面即可
快手素骨汤拉面
切了些豆干放进去，本来是打着清空冰箱的念头，居然误打误撞做出了浓高汤的味觉。转天正好看了食戟之灵，城一郎用的豆浆，异曲同工。内心大呼我简直天才(*´ｰ｀)ゞ
用料：
3颗香菇
一搓虾皮
一小段姜
一小段玉米
一小段藕
一片豆干（浓汤感关键）
一人量面条
适量盐、酱油、白胡椒粉
3颗小番茄（没有的话普通番茄也行）
做法：
干香菇泡发，开水泡三十分钟到一小时。新鲜香菇的话切片。
姜刮皮切薄片。
藕切小块。
玉米小段切两半。
豆干切段。
做开水，所有材料倒进去煮啊煮。如果是干香菇泡发的话，用泡香菇的水煮。
20-30分钟后下面条一起煮。也有单独煮面，最后盛汤的。一个懒人吃饭，不管那么多了。
面条熟了后放盐和酱油依个人口味适量。不建议放太多酱油，汤头本身鲜美。
由于放了豆干，最后煮出来的汤汁是骨汤一般的乳白色，口感也很像。但由于蛋白特性，会有些絮状物，无视他吧……
韩式裱花蛋糕
用料：
适量奶酪奶油霜
适量淡奶油
1个戚风蛋糕
做法：
耐心。
细心。
爱心。
地瓜饼
用料：
100克地瓜粉
少许白糖
2个红薯
做法：
地瓜去皮，蒸熟
按压成地瓜泥
加入（糯米粉，地瓜粉，或者面粉 ）三选1-根据个人口味可以不断尝试有惊喜哦❤
加入少许白糖 ，地瓜本来也会甜根据个人口味即可
混合在一起揉成团，要是比较粘的话可以再加点地瓜粉
然后压成大小不一的饼即可
上锅煎至一面金黄即可翻一边 ，可以多翻几次但是记得小火年的焦了
两面都呈金黄就可以出锅啦
完美，超级简单好吃，南瓜饼也是一样的做法