xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣女果奶昔
用料：
4个圣女果
1个香梨
1杯酸奶
做法：
圣女果和香梨切成小块，倒入酸奶
榨好开喝！
素食•玉米小菇凉
玉米须可入药，所以带着皮须一起煮不光健康还鲜美。玉米自家的，每天变着法次…各种换花样
用料：
若干玉米
做法：
玉米带皮煮好，切一半，用皮和须编各种辫子，款式随意
百香果柠檬蜜
用料：
500克百香果果肉
3个柠檬
500克黄冰糖
做法：
清洗百香果
对半切开
挖出果肉
柠檬用盐搓洗干净
柠檬切片，去籽
黄冰糖
材料预准备完成
不粘锅内加入黄冰糖和柠檬片
小火熬煮，用铲子翻炒
炒到黄冰糖都融化
加入百香果果肉，小火熬煮
出现透明质感就关过，冷却后，装瓶，放冰箱冷藏保存！
【家常中式】梅菜扣肉
梅菜扣肉是江浙菜中的传统名菜，使用五花肉、梅干菜等材料制成，吃起来肉烂味香，肥而不腻。
用料：
#主料
五花肉
梅干菜
#辅料
油菜
八角
香叶
白胡椒粉
白糖
生抽
老抽
香油
料酒
水芡粉
做法：
梅菜扣肉所需原材料
烧水把五花肉煮熟后，抹上老抽
用电磁炉煎五花肉
煎出香味
将煎好的肉切片
炒制梅干菜
将煎炒好的梅菜干与切片五花肉放进碗中，用碟子盖上后放进烤箱，蒸制1小时。用电磁炉把青菜灼熟，添至制好的扣肉里
成品梅菜扣肉
红丝绒蛋糕胚
这是一款颜值非常高的蛋糕，好看的同时又好吃
用料：
5个蛋白
5个蛋黄
80克白砂糖
少许克可可粉
90克低筋面粉
15克红曲粉
70克玉米油
几滴柠檬汁
2克盐
做法：
蛋白蛋清分离，蛋清一定要放入无水无油干净的盆中
蛋黄中加入玉米油和牛奶、盐混合，加入低筋粉、红曲粉、可可粉混合
蛋清滴几滴柠檬汁，白糖分三次加入蛋白，此时烤箱预热150度，最下层烤盘加入水，用水浴法烤不容易开裂！
蛋黄糊和打发好的蛋白混合！
倒入八寸模具，振几次，放入预热好的烤箱，中层130度20分钟，150度40分钟！看上色如果颜色深的厉害上面可以盖锡纸！
烤好后一定要倒扣，冷却后自动脱模！
快手川香麻辣小火锅
一直喜欢味好美这个品牌，之前果酱，调味粉一直是选择味好美。这次有幸参与免费试用活动，心情是很漂亮的。赶紧显露身手哈。
用料：
三朵香菇
适量白菜
适量油甘青菜
适量丸子
两块豆腐
4片鳗鱼片
适量蟹柳
适量味好美麻辣锅
适量盐
适量番茄
做法：
准备好各式丸子、豆腐。
鳗鱼片用少许盐，姜丝辣椒丝腌制。
准备好香菇白菜，番茄切片。
味好美麻辣锅物底料。
准备就绪
把所有食材摆放入锅。
注入适量开水，大火烧开，同时挤入适量的味好美麻辣火锅底料。
出锅……
酸萝卜炒毛肚
用料：
酸萝卜
辣椒
酸蒜薹
油
毛肚
蒜
葱
姜
花椒
生抽
盐
做法：
都用坛子里的酸萝卜，酸蒜薹和酸辣椒，切片。毛肚片成片。葱姜蒜切成小块。
油烧热，先下毛肚，变颜色后放入葱姜蒜爆香。
下酸萝卜和蒜薹翻炒，加一勺生抽，加一点花椒，水。
水快干加些许盐，完成。
家常油焖虾
所谓家常菜就是简单的味道，记忆里这道菜是每年过年时姥姥家的经典菜，现在大家生活水平高了，随时都能做上一道，但那种喜悦的心情总会跳上心头。

这道菜最经典的在于虾裹淀粉的比例，调汁的酸甜咸比例，我偏爱少咸，大家也可以自行调整。炸过的虾也可以不浇汁，做个椒盐小碟佐酒吃。
用料：
10只虾
适量葱
3瓣蒜
2-3勺生淀粉
3勺番茄酱
3勺醋
3勺白糖
2勺生抽
1勺料酒
1勺盐
做法：
虾要开背处理虾线，清洗干净控水后，加入淀粉拍打。淀粉用量要根据虾的多少而决定，最终达到外衣全部裹匀，不必加水。
因为不想浪费太多油，所以我是少油分批炸。油温可以微微冒烟就下锅，不要等太大火。油炸尽量少翻面，等一面好了再翻面。
用吸油纸铺在盘子上控油，这时候的虾已经可以蘸椒盐吃啦！当然也可以在进入下一步调汁。
为了避免手忙脚乱，我事先调好料汁
番茄酱、醋、糖、生抽、盐比例是3:3:3:2:1
葱蒜末炝锅爆香后，加入调料碗炒香，冒泡后倒入炸好的虾翻炒均匀，出锅前倒一勺料酒，就大功告成啦！
自制小雪糕
用料：
一盒淡奶油
适量奶粉
一袋白砂糖
一盒奥利奥
做法：
在容器里加入淡奶油
加入奥利奥，我加了3块
白砂糖我大约到了3下，不是特别多
这个蓝胖子奶味重，我加了6勺，里面自带的小勺。然后所有的材料用电动打蛋器打发到所有材料融合、并且不是特别稀的状态。
放入容器里，等待成品哦。
奶味花生/核桃饼干
参考
花生香酥饼干 by 红叶99
用料：
200g面粉
100g黄油
30g白砂糖
85g炼乳
45g熟花生碎
50g熟核桃碎
180/140 20min温度时间
做法：
生花生入烤箱150/120度15-20min；核桃入烤箱150/120度15min。去皮。
黄油软化，加糖，炼乳，搅拌均匀；加面粉，混合均匀至无干粉。
面团分两份，分别加入花生碎，核桃碎。整形成长条状，入冰箱冷冻1h。
切成约
5cm宽的小块。入烤箱中层，180/140度20min。最后5min，换至烤箱顶层。
奶酪条
用料：
1/3根或几滴香草棒
330g奶油奶酪
145g酸奶油
100g砂糖
37g无盐黄油
全蛋90g
30g蛋黄
11g玉米粉
做法：
把奶油奶酪均匀的用保鲜膜包起来放进微波炉热一下~ 不要很软的时候拿出来~ 大概不要超过1分钟
把1放进盆子里，把香草籽取出放进里面，再加上砂糖用橡皮刀搅拌，感觉像把山芋粘碎的感觉那样~
按顺序把回温变软的黄油，然后是酸奶油的顺序放进2里面搅拌，这个时候换手动打蛋器，放一个搅拌均匀再放另一个
把全蛋和蛋黄合起来的液体分3到4次加入3里面，加一次搅拌均匀再加下面一次，直到用打蛋器搅拌到很柔滑的感觉
玉米粉过刷一次性加入，用打蛋器快速搅拌
模子用烤纸围边，把面糊倒进去
烤盘上注入热水，大概1到1.5CM
烤箱180度预热之后烤50分钟到1个小时，表面上色之后关电源，这个时候不要立刻开烤箱门，就这样把它放在里面闷40分钟左右慢慢的让它变冷
整个模子包上保鲜膜在冰箱冷藏一晚上
第二天你就能吃到超级超级好吃的奶酪蛋糕了
凤梨派（手抓饼版）
疫情期间，各位宅家里的人都成了厨子，家里屯着的手抓饼刚好派上用场，即便不能出门，也要善待自己的胃，自己动手丰衣足食。
凤梨口感比菠萝清甜、细腻，用它来做馅料再合适不过。该方子能做16个成品。
用料：
400g新鲜凤梨
30g细砂糖
10g黄油
5g玉米淀粉
50g水
1g盐
1个鸡蛋
4张手抓饼
适量白芝麻/黑芝麻
做法：
将新鲜凤梨切成凤梨丁装盘备用。
小火热锅后，放入黄油。
黄油融化后，将凤梨丁倒入锅中，转中小火。待凤梨出水后，放入细砂糖和盐翻炒。
翻炒至凤梨水分蒸发后，倒入搅匀的淀粉水，继续翻炒。
待淀粉水及凤梨充分融合后，呈粘糊状态时，关火出锅。
取一张手抓饼对切一分为四（呈扇形）。
取其中一块，包入凤梨馅料；将饼皮对折边缘按实，用叉子在封口处按压印花。
依次将剩余饼皮包好，用小刀在生胚上轻轻斜割二刀，并均匀刷上打散的蛋液，撒上少许白芝麻/黑芝麻。
烤箱上下火180℃预热，中层20分钟（具体视自家烤箱脾气）。
快趁热享用酥脆可口的凤梨派吧。
哥本哈根十三日减肥餐（第一日）
俗话说“减出好身材，保持更重要”~去年用三个月时间成功减肥20斤，但是自己控制力太差了，再加上过年期间胡吃海造，上秤都惊呆了，长了八斤！朋友和我一样的困扰，不过她跟我分享了这个食谱，据说好多朋友都受益了，并且不反弹呦！下面我也毫不吝啬的也和大家分享一下！并且监督自己完成这十三天减肥计划
用料：
一杯早餐：黑咖啡
一块早餐：方糖
一个午餐：西红柿
两个午餐：水煮蛋
不限量午餐：菠菜
2升全天：柠檬水
做法：
早餐（6:30--8:30）一杯黑咖啡加一块方糖！（酸溜溜的苦）
午餐（11:00--13:00）一个西红柿、两个水煮蛋、菠菜不限量（我是把菠菜水抄一下拌的酱油和醋）
晚餐（17:00--19:00）牛肉200克切片煎（我切了四片，吃了三片，没吃了），生菜不限量（水抄拌酱油）
全天2升柠檬水
酸奶（果泥）溶豆
用料：
10克细砂糖
10克玉米淀粉
2个鸡蛋（较大）
30克酸奶/果泥
25克奶粉
做法：
果泥过筛，称重
果泥中加入5克玉米淀粉、奶粉搅拌均匀，放置冰箱冷藏室。
无油无水的容器，分离蛋白。
打至大鱼泡状态，加入第一次糖。
小鱼泡状态时加入第二次糖
继续打发到比较细腻时，把剩余糖全加入。
提起打蛋器，有明显弯勾时，加入5克玉米淀粉。
继续打发到有短而直立的小尖角，为打发结束。
从冰箱里拿出果泥奶粉糊加入蛋白，快速翻拌，不要搅拌。
装进裱花袋，不熟练的可以右手挤袋，左手扶着裱花嘴（切记不要扶着袋子，体温会使溶豆消泡）。烤箱预热100度上下火。
可以挤2盘，挤完立马进烤箱。100度，上下火，一盘中层，一盘中下层，30分钟，时间过半两盘交换位置。根据溶豆大小，自家烤箱的脾气调整时间。
判断溶豆成功:拿起溶豆时，防油纸上没有黏连，就是成功。如果有那还要再烤5-10分钟。烤好后立马封存起来，受潮极快。
蟹煲
用料：
2只蟹
10只虾
2个土豆
1根黄瓜
3片大白菜
8个鸡爪
半个菜花
1g蚝油
按需料酒
按需火锅底料
做法：
鸡爪，土豆，花菜炒熟
放入8分熟的蟹，虾，黄瓜，大白菜炒熟，淀粉勾芡，放水，大火炖8分钟
炸糖糕
传统的河南小吃
用料：
160克面粉
30克白糖
300克水
15克面粉（馅儿）
60克白糖（馅儿）
食用油
做法：
先把面粉放入盆中
锅中倒入水，放入白糖烧至沸腾。
烧开的糖水大约有300克，全部倒进面粉里。
用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止。
不烫手时，手上多涂一些油，揉成光滑的面团备用。
把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中，拌均备用。
将面团分成12个小面团，每个38克左右。
取一小面团揉圆，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅儿，封口揉圆。
用手掌心轻轻按扁。
油锅烧至140度，逐个放入（一次只能放几个，以防粘连），轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出。
趁热吃别烫着哦！
凉了一样好吃！
西葫芦炒鸡蛋
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
1根小香葱
1/2茶匙盐
1茶匙生抽
2茶匙油
做法：
西葫芦洗净切圆片，鸡蛋打散，小香葱切葱花备用
热锅，倒油，油温6成热稍热倒入鸡蛋，鸡蛋逐渐成形后炒碎，盛起备用
倒入西葫芦，翻炒一两分钟，把西葫芦炒软
再加入之前炒好的鸡蛋，加盐、生抽，翻炒
出锅前撒上葱花即可
麻辣鲜香牛肉粉丝煲
用料：
1把粉丝
半斤牛里脊肉片
1把花椒
4，5朵干香菇
1袋香辣金针菇
1个青椒
盐
白糖
料酒
食用油
白胡椒粉
生抽
老抽
辣酱
鸡精
做法：
原材料集合
将牛里脊肉片用姜片，料酒，生抽，盐，白胡椒粉调匀，之后加入10g左右的食用油，搅拌均匀，腌制半小时
1把花椒+半碗开水泡10分钟
香菇+温水泡发半小时
粉丝用冷水提前泡发半小时
准备姜丝，干红尖椒，香菇，青椒切丝
锅内加适量油，将干红尖椒剪碎，连同姜丝爆香
之后加入牛肉丝翻炒变色
加入香菇丝继续翻炒
锅中加入过滤掉花椒的花椒水
继续加入过滤后的泡发香菇的水
大火烧开后，加入适量的老抽，白糖，盐
下粉丝和香辣金针菇丝
搅拌均匀后，转入到砂锅中，继续加入适量的辣酱，继续小火焖煮
收汁后加入青椒，鸡精，关火焖1分钟即可
凉拌金针菇
用料：
4个蒜瓣蒜末
2根葱
1-2根小米椒
5克盐
3勺生抽
1勺蚝油
20克油
1勺醋
做法：
1、先将金针菇洗干净，然后锅里放水煮开，将金针菇放进去煮熟，捞出放进冷水冷却，再沥干水分放进碟内。
2、将蒜末、葱、小米椒放进碗里，放3勺生抽、1勺蚝油、1勺醋，少许盐搅拌均匀，然后将锅烧热，放入20克油，煮热后倒进酱料。搅拌均匀后倒进金针菇内即可。
工作日便当！超嫩煎鸡胸
打开冰箱发现家里没有绿叶的蔬菜了。。哭唧唧😭😭😭只能顺手切点番茄和猕猴桃啦。。这次的主菜是煎的超嫩的鸡胸！
用料：
1块鸡胸肉
适量耗油
随意玉米粒
一个紫薯
适量黑胡椒
一小勺盐
适量淀粉
做法：
鸡胸尽量剖成两片，比较好控制熟度，不会外面焦了里面还没熟。。。。用刀背拍松！加蚝油，盐，黑胡椒淀粉腌制（越长时间越好，最好能过夜）
紫薯去皮切块和玉米一起上锅蒸（紫薯会把玉米染色。。怕丑的话最好不要放在一起😔😔）
等待腌制和紫薯的时间，切一下番茄和猕猴桃吧！
来正菜了！平底锅放一勺油！大火烧热烧热！鸡胸平铺！！平铺！！立马转小火！转小火，慢慢煎，看到周围稍微有点变色就可以翻面了，另一面稍微变色之后加一点点水，用半煮半煎的方式！然后用筷子戳戳，能无阻碍穿过就可以啦。
拿出来切块摆盘！
我腌制时间不够，稍微加点烧烤酱作弊嘿嘿嘿。减肥期间这样吃的话就会很满足！就可以坚持的更久喽！
5分钟蒸乳山牡蛎🦪
超简单的蒸乳山牡蛎

1️⃣把大蒜切成蒜末小米辣切成小块

2️⃣油热下入蒜末小米辣
一勺海鲜酱油半勺糖一勺蚝油

3️⃣把洗好的牡蛎放在.上蒸锅大火蒸5分钟
用料：
4瓣蒜
做法：
步骤简单看视频即可
咖喱鸡排饭
总做咖喱鸡肉饭给孩子吃，常吃又怕他吃腻了，这次换个花样，用他喜欢的鸡排做咖喱鸡排饭。搭配西兰花。营养更全面
用料：
一只鸡胸
一个土豆
一根胡萝卜
100克面包糠
半块咖喱块
一碗米饭
半个洋葱
一个鸡蛋
一勺酱油
50克盐
一勺蚝油
半个地瓜
30ml淀粉
30ml面粉
做法：
鸡胸肉片成大片，用刀背把肉质敲松，注意不要敲断，敲打好的鸡肉用盐，生抽，蚝油抹均匀，放置两个小时以便入味儿
鸡蛋打散，面粉和淀粉混合
西兰花倒进烧开的盐水里焯30秒后捞出来，胡萝卜，土豆，洋葱，地瓜切丁
热油锅，倒入切好的丁煸炒到到发出香味，加水
加盐调味儿后倒入砂锅。水烧开后加入咖喱块，搅拌到咖喱全部融化。盖上盖子中火慢炖到汤汁浓稠
腌制好的鸡排放入面粉和淀粉混合面里裹均匀，放入鸡蛋液里裹匀，放入面包糠里裹上面包糠。下油锅中火炸熟。
盛好米饭，装盘即可
苏打饼干
用料：
100克低粉
30克黄油
118小勺苏打
20克糖粉
1/4小勺盐
15克（刷表面用）蛋白
10克熟白芝麻
做法：
将所有粉类过筛装进容器里，加入软化黄油搓成松散状
加入蛋白，芝麻揉成面团，擀成2~3毫米的薄片，放进冰箱冷藏2小时或冷冻30分钟
取出用模子压出形状，表面刷蛋液，撒粗盐
度16~20分钟
桂花红糖小元宵
用料：
小元宵
糖桂花
姜
红糖
做法：
小锅做水
水煮开后加入小元宵和红糖
待小元宵浮起后放入糖桂花即可
完好无损的西米，椰汁西米
夏天到了，一杯冰冰的椰汁西米是最好的选择啦。
可是西米却不怎么好弄……
用料：
用手抓一把西米
适量水
随你喜欢椰汁
做法：
烧锅开水，水沸后关火放西米，盖上盖子闷二十分钟。
另拿一个盆子装盆凉白开，将西米放进洗掉黏黏的东西
锅子在烧一锅水，水沸后放入洗好的西米，你会发现中间的小白点慢慢变小，就关火在闷两三分钟
这时候西米里的白点全没了，捞出沥干放进容器中你就可以倒椰汁啦！   当然也可以加其他的果汁饮料。
可爱小黄鸭糖霜饼干
续第一次做了这款小黄鸭之后，得到小朋友，小伙伴们的热烈欢迎，所以在这里记录下
用料：
6-8个左右饼干部分
100低粉
50黄油
60糖粉
20鸡蛋液
可调多色糖霜部分
100糖粉
14蛋白
适量白醋或柠檬汁
做法：
黄油温室软化并打发，加入糖粉，一起打发柔顺
将鸡蛋液分2-3次加入打发至稍微发白状态（中间会感觉油水分离的状态，请不要停止继续打发就会融合）
将低粉过筛入打发好的黄油里面拌匀，揉成圆擀平，放入冷藏30分种左右（放冷冻也可以，时间减少）
制作糖霜:将蛋白稍微打发加入糖粉一起打发至均匀，再加入适量白醋或者柠檬汁（我用的新鲜柠檬汁），打发至提起有流线感觉，滴入有纹路并满满消失，这种状态的糖霜厚度刚刚好。这里我只调了四个色，分别放入裱花袋中，可以冷藏保存
饼干用模具做成小黄鸭，170°中层15-20分钟
待饼干凉透，上黄色底色，待干（半小时以上）
底色干透后陆续上色，裱花袋剪一个小口，注意挤时力量的掌控
其实小黄鸭上勾色大家可以随意，自己喜欢画什么，最后来个点睛，完成
嗨杯鲜果茶
超级清爽的一款饮品~喝腻了奶茶咖啡不妨试试这个👇适合各种水分较多的水果，有香气浓郁的热带水果最佳！随便泡一杯都是颜值满分呀，边吃水果边喝茶美滋滋💯
还可以自己调节酸甜度，不用喝外面甜到齁的饮料啦！随手补充VC，艾维巴蒂做起来👏
用料：
西瓜
柠檬
百香果
芒果
香梨
青桔
红茶包
蜂蜜
做法：
可以煮浓一点，后面加水果会稀释
一定要有几种香气浓郁的
喜甜的可以把柠檬青桔蜜渍一下
最好当天喝完哦
料超足！再也不用去必胜客辣！
菠菜糯米糕的制作方法
用料：
100克糯米粉
150克牛奶
30克玉米淀粉
20克白砂糖
20克食用油/猪油
5克菠菜粉
做法：
糯米粉、淀粉、牛奶、白糖搅匀成不粘粉的状态（就是不要稀了[偷笑]），上锅中火蒸25分钟，取出凉一会儿，可以下手时放油抓匀（小心烫手😂）揉成团，切三分之一加菠菜粉或抹茶粉揉匀成团，没有菠菜粉还想做菠菜的，第一步的牛奶少放或不放，改放同量的菠菜汁，或其他口味的汁液。（很可惜没有保留制作过程的图片😂）
棒棒糖🍭（螺旋）糯米糕：首先把糯米团擀成长方形，再将不同颜色的糯米饼上下依次叠放，然后再卷起，揉搓成圆形。
将揉搓好的糯米糕条切段、整形，这样菠菜口味的棒棒糖糯米糕就完成了，两头切下的边角料，整形后就是玫瑰糯米糕[偷笑]
梅花糯米糕：先将菠菜糯米团按成饼状，切下五小条搓成圆的长条备用（根据梅花大小确定糯米条的粗细），同时准备一条白色的糯米条做花心备用，再取白色糯米团擀成长方形饼状（要封口的两侧需要擀薄，否则重合时形状不美观），宽度够卷一圈就好。
将备用的两根菠菜条放在长方形糯米饼的中间位置，再放一根白色的糯米条，再将剩下的三根菠菜糯米条紧挨着白色糯米条依次摆好（花的形状🌸），最后将最下面的白色糯米饼包着菠菜条轻轻卷起、收边、切块，就完成了😄两头剩下的边角料随便拧在一起就成了混色的糯米糕。

摆盘就随意，有啥配啥，随心所欲就好！           其实揉好的糯米团你想怎么捏就怎么捏了[偷笑]
韩式烤肉
用料：
按自己的要求五花肉
同上猪颈肉
同上排骨肉
同上阿根廷红虾
适量REBORN特辣酱料
适量海天海鲜酱油
做法：
准备好你要考着吃的食物
把REBORN特辣酱料和海鲜酱油兑成蘸料
把烤肉和虾蘸着 这个蘸料吃，
绝对美味，经营多年的韩式烤肉蘸料秘方
孜然辣烤鸡翅
用料：
三只鸡全翅
N滴柠檬汁
两大勺生抽
1匙盐
1/2匙葱姜蒜粉
1/2匙胡椒粉
1匙孜然粉
1匙辣椒粉
1匙花椒粉
2匙孜然粒
1大勺叉烧酱
做法：
鸡全翅洗净, 用刀在表面划几刀, 便于入味
将鸡翅用所有辅料涂抹均匀, 密封入冰箱保鲜层腌制12小时一上
烤盘铺好锡纸, 放在烤箱下层, 烤网放在烤箱中层
烤箱预热190度, 将腌制好的鸡翅放在烤网上, 5分钟后, 用刷子刷一层叉烧酱, 再烤10分钟, 翻面, 刷上酱, 再烤10分钟左右即可
鲜虾竹笋烧麦
东北的饺子馅儿➕南方的烧麦皮
首次挑战成功 好吃😋
用料：
200克虾仁
300克猪肉馅
两把玉米粒
3根竹笋
各1碗澄粉 面粉
适量姜末 料酒 生抽 十三香 盐 鸡粉 白糖 蚝油
做法：
澄粉和面粉1:2混合  热水慢放  面粉成絮状后用手柔匀
配料切丁  不必太碎  放入所有调料调味  顺时针搅匀
面团擀大饺子皮  在饺子皮边缘反复擀  成花瓣状
拇指和食指掐住  往中间塞馅儿 压实  
蒸帘抹油  烧麦上屉  沸腾后中高火15-20分钟即可
蒸透后立即取出  有灌汤包即视感
可姜醋可剁椒  各种好吃😋
儿童意大利面
宝贝喜欢吃的一道面食，她是个面食控
用料：
按需求意大利面
一个西红柿
少许牛肉碎
少许蒜末
少许橄榄油
少许盐
5g番茄酱
小半颗洋葱碎
5克黄油
少许儿童酱油
做法：
准备：牛肉末用几滴麻油，儿童酱油和少许盐腌制5分钟入味
洋葱、西红柿切碎备用

做法：准备一锅水，滚水后放入意大利面、少许盐和橄榄油，约煮10~12分钟即可

另起平底锅加热黄油，将蒜末、洋葱末、牛肉末一起倒入翻炒均匀直至上色入味。再将西红柿末一起放入炒至番茄出汁，最后加入少许番茄酱、盐、水（水没过食材一半）及9成熟的意大利面焖煮至锅内收汁即可。
爆浆蓝莓麦芬
蓝莓绝对是爆浆了才好吃哦
烤个带酥脆的外壳
是不是更有有诱惑力哈
此配方正好适合做6个麦芬
用料：
酥粒
12克糖粉
30克低筋面粉
6克奶粉
15克黄油
主面团
7克泡打粉
150克低筋面粉
35克玉米淀粉
80克全蛋液
90克牛奶
50克细砂糖
50克玉米油
100-110克蓝莓
做法：
如果没有糖粉，可以用小美先20秒/速度10打一下
提前准备好模具和托纸
酥粒用到的是这四种材料，黄油需要提前软乎，可以用小美30秒/速度3混合，取出
也可以用大碗，把所有的材料放入，带上食品手套搅拌均匀也可以
搅成均匀碎颗粒，放在旁边备用
把所有的材料全部配齐，可以用到蛋抽直接依次搅拌均匀
偷懒的话可以全部入主锅一次性搅拌
设定30秒速度5搅拌均匀即可
锅壁上还有残留可以刮下来，就1-2秒/速度5再混合下
用裱花袋装进去剪个口子，先挤半分满放上2-3颗蓝莓，再挤到八分满，撒上酥粒再放上几颗蓝莓，稍微按压一下，防止烘烤时脱落
提前预热烤箱180度，设定180度烤制25分钟上色爆浆即可
酥脆的感觉出炉了
来杯下午茶配上这样的一块蛋糕🍰，是不是很舒服呢？
蔬果日记
用料：
喜欢什么放什么水果
有什么扔什么蔬菜
一台原汁机或料理机
做法：
把准备好的水果和蔬菜洗净，根据需要去皮或者去核，切成适当大小，放进原汁机或者料理机打成汁即可。
无敌卤鸡爪，美味下酒菜，宝宝也能嚼动
用料：
20只新鲜鸡爪
3大片生姜
4段大葱
15粒花椒
4个八角
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺耗油
1勺大红浙醋
5克冰糖
做法：
鸡爪剪去指甲，凉水入锅，焯水，水开大概3分钟；
准备材料；
鸡爪焯水后用流动水清洗干净，放入锅中，加水没过鸡爪；
加入各种材料，加入生抽，老抽，耗油，红醋，加入一小块冰糖，先不要放盐，调料里有咸味，快炖好尝尝再加盐；

大火烧开，改中小火炖大概30分钟，用筷子插一下试试软烂程度，我家喜欢比较软的，炖了35分钟，喜欢啃的可以炖25分钟；
特别好吃，小孩吃起来也不费劲。
芭比娃娃
用料：
6个鸡蛋
92g面粉
做法：
先放牛奶
手捏的作品
春色满盘
食材普通，色彩艳丽，中西合璧的味道！
用料：
2个（中等大小）土豆
1个西红柿
半个洋葱
适量盐
做法：
准备食材。
土豆切丝
洋葱切丝
西红柿切块
土豆切丝后放到凉水盆中备用
锅烧热后，放适量油烧热，先放西红柿块煸炒，再放洋葱丝继续炒出香。
放土豆丝继续炒，炒熟即出锅，出锅前加适量盐。
完美的一道家常菜，慢慢享用。
云南白肉
用料：
一斤五花肉
3大匙蒜末
2大匙葱花
3大匙姜末
少许辣椒末
1大匙盐
5大匙白醋
少许味精
少许糖
1/2杯水
做法：
(1)准备1锅水，煮开后放入五花肉煮5分钟，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余温焖10分钟，开火再煮5分钟，熄火再焖几分钟。
(2)将肉取出，切成
5公分厚
(3)起油锅，将蒜末、姜末爆香，加入调味料及白切肉焖煮几分钟后起锅，撒少许葱花及辣椒末即可
自热小火锅
是我历尽千辛万苦才吃的的人间美味
用料：
冷水
自备筷子
做法：
打开包装
打开菜品，放入碗中
加入冷水，等20分钟就好啦，等不及的可以15分钟
巧克力粒曲奇 酥脆可口 不失败
用料：
120克无盐黄油
45克黄糖
15克白砂糖
1个鸡蛋
2滴香草精
160克低筋面粉
1克盐
¼勺苏打粉
145克巧克力粒
做法：
提前把黄油室温放软 ， 然后这样切块搅撒至奶油状
黄油搅拌好后 加入 黄糖 和 白砂糖一起搅拌均匀
然后在碗中打散一粒鸡蛋加入香草精 搅拌均匀 再分三次加入面糊中搅拌至鸡蛋液完全被吸收
然后把苏打粉和盐 加入面粉中
搅拌一下
把面粉过筛分三次加入迷糊中搅拌均匀至无面粉颗粒
搅拌好的面糊
最后加入巧克力粒 搅拌均匀
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
用汤匙或茶匙 随意的挖出一粒的分量无需搓圆 ，放上垫好的烤盘 ，曲奇 之间要预留一点空间不然烘烤过程可能会粘在一起噢
预热最15分钟，放入预热好的烤箱 150℃  15-20分钟
冷却后放入密封罐子保存，可以保存一个星期都是那么酥脆的噢～
石锅拌饭家常做法（减肥中）
全都是简单的食材，家里有什么放点什么就好，一顿饭成本人均五块左右，经济实惠还低脂健康（减肥太痛苦了）
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
1簇蘑菇
半斤黄豆芽
一个鸡蛋
一块豆腐
一根肠
2个皮蛋
做法：
胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝（我建议用刨刀）
黄豆芽去根洗净，蘑菇去根洗净后打个水焯
蘑菇焯好捞出放入冷水盆，然后用手挤干水分放在一边。在锅中放少许油，油开后炒黄豆芽，分别放入盐，鸡精，十三香，少许酱油和少许陈醋。炒好后盛出。
锅内放油，炒挤干水分的蘑菇，加盐，鸡精，十三香，白芝麻，辣椒面。
煎了个糖心鸡蛋，切根肠
拌了个只加盐的皮蛋豆腐，在减肥 就没放别的香油什么的 
装盘，再挤些韩式辣酱（炒年糕的那种就行）
end~
土豆葱花饼
用料：
一个土豆
半个胡萝卜
两个鸡蛋
葱花
面粉
盐
做法：
土豆胡萝卜切丝
用原汁机将土豆和胡萝卜榨汁
土豆和胡萝卜渣加入鸡蛋，面粉，少量盐
加入土豆胡萝卜汁
搅拌均匀
平底锅加少量油，炸至两面金黄即可
当当当……美味的土豆香煎饼就做成了
开动啦……
自制【鲜虾培根披萨】
利用剩余食材做的一个八寸小披萨
味道非常不错，料又足！
用料：
            饼皮:
140克高筋面粉
60克低筋面粉
100ml温水
2克酵母
10克细砂糖
1克盐
15克橄榄油/玉米油
             配料:
2片培根
6-8只虾
3个口菇
2个香菇
适量番茄酱【自制】或披萨酱
适量马苏里拉芝士碎
做法：
1. 把高筋面粉➕低筋面粉➕白砂糖➕酵母➕温水先搅拌和面团，再➕盐和油充分揉成光滑面团，大概20-30分钟（秋冬季节手揉）具体看自己的面团情况而定。
然后盖保鲜膜放温水锅里发酵【这样发面比较快哦！有合适温度又有湿度】大概30分钟冬季
也可以放烤箱里面放一碗温水增加湿度发酵，或者直接烤箱的发酵功能，发到面团比原来的2倍左右。
3. 等待发酵的过程中可以先处理食材，控干一些水分，可以不沾平底锅加热出水过滤，不需要太干，也可以烤箱150度中层上下火烤15分钟左右。水分太多会影响芝士拉丝哦！芝士切碎备用
4.  把发酵好的面团取出切2个等分，揉一会盖保鲜膜再醒十分钟，然后擀平，中间薄一点四周厚一点，放八寸披萨盒用钢叉戳一些小孔。

我的配料是2个八寸小披萨，不吃的一个可以先擀平保险带里冷冻保存，下次直接取出放食材烤，如果需要做一个就减一半食材。如果喜欢皮厚的就多放一点面团。

5. 上面抹自制番茄酱或者披萨酱
6. 然后上面加芝士碎
7. 再加口菇香菇，然后再盖芝士碎
8. 再加培根片，再盖芝士碎
9. 再加刚才已经加热好的鲜虾，加一点黑胡椒粉，比较香，嘿嘿！最后再撒芝士碎，芝士碎根据自己喜好来，喜欢拉丝多就多加一点。
1
 在撒食材的时候烤箱200度上下火先预热十分钟，然后把铺好食材的披萨放入预热好的烤箱，中层，上下火200度烤20分钟左右，看自己加烤箱的脾气来哦，别把芝士烤焦就行，等都融化了也差不多好了。最好里面放个烤箱温度计🌡️
如图
拉丝效果
真材实料的披萨就出炉了！很好吃😋
豆豉鲮鱼
美食推荐
用料：
500克鱼
200克豆豉
200克油
一小勺糖
适量姜末
适量蒜蓉
做法：
把鱼尾巴切掉，对半把它切开。用厨房纸巾把鱼身擦干。                                                                      油温八成热的时候把鱼放下来炸，炸成黄酥脆捞出。
准备200克豆豉，再切点姜末蒜末。
锅内加入少许炸鱼的油，把蒜蓉跟姜末放进来炒香，接着把豆豉放进来炒香，加一小勺白糖。   炒香的豆豉直接盖在炸好的鱼上面。                   在淋上约三汤勺的生抽。                                          然后放高压锅蒸20分钟。
压好放凉的鱼我们给它换一个碗。                               等鱼完全凉却了以后我们倒入刚炸鱼的油，然后浸泡一晚上味道就非常的棒了。
喜欢的话可以试一下。
【荷花冰粥】消夏又养生，夏天必备！| 菜菜美食日记
上周末，起了个早去公园散步，荷塘荷花开得正盛，索性以花入菜。盛夏最舒爽的莫过于，窝在家里喝一碗【荷花冰粥】，五脏六腑都清凉了。
用料：
糯米
薏米
新鲜荷花
新鲜莲子
冰糖
做法：
糯米、薏米洗净，用热水浸泡2个小时（也可以用冷水，提前浸泡一晚
）
新鲜荷花洗净，荷花、莲蕊，加少许冰糖（根据口味放），用开水浸泡~
一朵荷花可以泡3杯荷花水，新鲜荷花中，白莲的解暑效果是最好的，夏天用来泡荷花水喝，清热降火最赞啦，红莲则更适合吃莲蓬
新鲜莲子去芯

莲芯也可以晒干泡水喝，虽然味道有点苦，但是降火安神的功能很不错哟
将浸泡好的糯米、薏米，以及莲子、冰糖，倒入泡好的荷花水一起煮
大火煮开后，转小火煮1个小时

不想等这么长时间，家里用电饭锅调到煮粥即可
煮好的粥放冰箱冷藏
荷花剪成细丝，点缀在冰粥上~


想要更详细的教程，记得戳上面的视频哦~
荷花冰粥的食材和做法都非常简单，嘴巴倦怠没胃口的时候，煮上一碗，放进冰箱冷藏。

冰镇好的冰粥清甜冰爽，还有养胃的功效，任你再多的疲倦和暑气都能驱散。
冰镇好的冰粥清甜冰爽，还有养胃的功效，任你再多的疲倦和暑气都能驱散。
抹茶提拉米苏
一直因为家人不爱吃可可与咖啡，所以超级经典的提拉米苏都没做过。 看书的时候无意间翻到了这款抹茶提拉米苏 原方来自福田淳子-我爱和风洋果子 少许修改 配方可以做三个450m l的盒子蛋糕
用料：
10g抹茶粉
30g细砂糖
100g热水
5g朗姆酒或者白兰地
2个蛋黄
30g细砂糖
50g原味酸奶
200g马斯卡彭奶酪
100g淡奶油
2个蛋清
30g细砂糖
18根左右手指饼干
适量抹茶粉（撒表面）
做法：
先来做抹茶糖浆，碗中放入抹茶粉
加入细砂糖
然后分次倒入热水，目的是为了溶解抹茶粉与细砂糖，并且打散抹茶粉的结块，所以热水不能一次性加太多
先加入少量，搅拌
再缓慢加入剩余的使抹茶粉与细砂糖充分溶解，搅匀，然后放温
在温热的抹茶溶液中倒入朗姆酒或者白兰地，抹茶糖浆就做好了，放入冰箱中冷藏备用
接着分离蛋黄与蛋清
蛋黄中加入细砂糖
用打蛋器打发至细砂糖溶解，蛋液颜色变浅泛白
加入原味酸奶，我用的是自制酸奶，有一点凝固，不是很稀的那种
搅拌均匀
然后加入马斯卡彭奶酪
用打蛋器充分搅拌均匀至无颗粒
将淡奶油打发至六分发
加入到奶酪糊中
继续搅拌均匀
然后打发蛋清，蛋清中加入细砂糖
打发至刚好能拉出大弯钩的湿性发泡
分次将奶酪糊加入到蛋白霜中翻拌均匀
这是第二次加入
拌匀后继续加第三次
这是最后彻底翻拌均匀的状态
接下来开始装盒
摆放三块手指饼干
取出冷藏好的抹茶糖浆，刷满刷透
然后铺一层奶酪糊盖住手指饼干
然后再重复铺手指饼干，刷满抹茶糖浆（这一步忘记拍了）
摆好手指饼干后，再铺上奶酪糊，抹平，放入冰箱冷藏
吃之前撒上抹茶粉，就完成了
成品图
成品图
成品图
成品图
送给大家一个小王子
甜蜜蜜的奥利奥芝士冰激凌
“吃完这道甜品，我们就会甜甜蜜蜜一辈子”
用料：
100克奶油奶酪
35克细砂糖
200克淡奶油
适量奥利奥饼干
3只切碎干果（话梅）
看个人口味添加费力罗巧克力
做法：
加入200克淡奶油和20克白砂糖搅拌打发至有纹路
另取一盆加入奶油奶酪100克和15克白砂糖；搅拌均匀
淡奶油液分两次倒入搅拌后的奶油奶酪中；
加入适量的奥利奥碎
这里我加的是切碎后的酸话梅肉（哈哈哈喜欢酸酸甜甜的味道）
洗净的玻璃容器中加入奥利奥碎
依次用芝士液填满
最后摆盆～成品可以按照自己的喜好添加东西，放入冰箱冷藏5小时以上就OK啦
自制炸串串
疫情期间没得买.只能自己做啦
用料：
根竹签
干食材
做法：
把想吃的食材切吧切吧串起来
调一个酱汁.辣椒.孜然.味精.糖.盐少量/或者只用一点烧烤干料.辣椒面都可以/我个人还放了耗油.番茄酱.烧烤酱少量.一点蒜丁.熟芝麻.看大家个人口味选择这些调料想不想放.锅里热油浇上去.加一点水就ok啦.一定要少盐.自己尝这来！
然后平底锅到油.油量适中不用太多.差不多热把串串放进去炸一下.拿出来刷酱就可以吃了
豆皮小炒肉
超级无敌下饭的一道菜，这个肉炒出油了，一点都不会腻
用料：
300克五花肉
3瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
4个线椒
1张豆皮
适量盐
做法：
材料准备好备用，肉可以放冰箱冷冻一个小时左右，拿出来一点点硬的比较好切薄片
中火锅中放入油，蒜瓣和五花肉翻炒20秒
加入一勺盐翻炒均匀，摊开给肉煎一下出油
肉微黄透亮的时候加入线椒翻炒均匀，（肉出油的时候会炸，建议炒的时候用锅盖挡一下）
加入2勺生抽，1勺老抽翻炒均匀，加入豆皮翻炒均匀，大概2分钟左右
出锅装盘即可
小公举秘制扁豆烧鸭
用料：
半只鸭子
一斤扁豆
半斤青椒
三两嫩姜
三两青豆
五颗蒜
20g老姜
20g香料
20g花椒
20g干辣椒
两大茶匙豆瓣酱
一茶匙醪糟
20g盐
20g鸡精
10g白糖
做法：
鸭肉切块 洗干净后
焯水十分钟左右 （水中放老姜 花椒 去腥 加入少许盐）
起锅沥干水分后 下油锅 小火煸炒10分钟
锅内余油 加入扁豆翻炒五分钟 加入盐
待扁豆变色后捞出备用
锅内倒油 油烧开后关火
加入 姜 蒜 爆香
加入豆瓣酱后开火 炒出红油 依次加入
大料 花椒 醪糟 白糖 炒香最后加入 嫩姜丝 青辣椒 炒香
（青辣椒倒一半 剩一半）
加入鸭肉 翻炒均匀后加入少许老抽上色
锅开后加入高汤 没有就自来水吧
大火烧开 盖上锅盖小火焖30分钟
加入已处理好的扁豆 青豆 继续烧20分钟
加入青椒碎 继续烧5分钟（这次加青椒是为了提味 怕辣的话第一次可以一次加完）
加入适当 盐 鸡精
大功告成

不好吃你咬我
烫面巧克力蛋糕
第一次做汤面蛋糕，也第一次用这个方子做巧克力蛋糕，闺蜜说方子好记，原味的蛋糕就是4,5,6,7,8，4蛋50油60奶70糖80粉（70低粉+10玉米淀粉），巧克力味的就把玉米淀粉换成巧克力粉就好，记录一下。
用料：
4个鸡蛋
50克玉米油
60克牛奶
70克细砂糖
75克低粉
10克巧克力粉
几滴柠檬汁
做法：
10克巧克力粉和75克低筋面粉过筛备用。
50克玉米油直接放到煤气炉加热到有纹路就好了，不能火热冒烟。
先倒入10克巧克力粉，用手动打蛋器快速搅拌，再倒入75克低粉快速搅拌。
倒入60克牛奶，快速搅拌。
打入4个蛋黄拌匀。
4个蛋白加入几滴柠檬汁，70克细砂糖分三次加入蛋白中打发，每次都要等到蛋白出现纹路再开始加糖，蛋白打发到长尖角就好了。
取三分之一蛋白加入巧克力蛋黄糊中，用手动打蛋器捞匀，再把巧克力蛋黄糊倒入剩下的蛋白中用手动打蛋器捞匀。
把蛋糕糊从高处倒入8寸圆形蛋糕模具中。
烤箱提前预热，我的烤箱最低温度是130度，中下层烤40分钟，中层150度烤10分钟。
方子爆发力很好，4蛋都能基本满模，烤箱温度偏高，还是有点开裂，出炉震一下，倒扣放凉。
很松软。
来吃
蒜香蒸排骨（无盐）
想吃蒜味的排骨，查了一下，大部分都是油炸的，还是想吃个蒸的。2斤排骨的一大盘，一大两小吃的就剩4块了。
用料：
2斤左右排骨
5勺蚝油
3勺生抽
3勺味极鲜
2勺淀粉
1个洋葱
8瓣（压成蓉）大蒜
2段葱
3片切丝姜
做法：
因为不焯水，所以这一步要久一点。浸泡去血水30-60分钟，我用温水还揉洗了2遍。
葱蒜的量，随后我把蒜压成蓉了。
沥干水，放厨房纸巾上再吸干一些。这是一半。
另一半。
放所有调料，抓匀腌制半小时以上。可以加点胡椒粉，我加了点烧烤酱。各种自己喜欢的调料都可以加点。主要的蒜和洋葱丁是必备的。
上气后大火蒸15-20分钟。我接孩子，直接闷锅里了。口感更软烂一些。有时间的话还可以回锅炒一下，或者把汤汁再熬浓稠，浇在排骨上。
凉拌荞麦面
用料：
看自己的食量荞麦面
一只小土豆
半根胡萝卜
食量热干裙带菜+木鱼花
点缀用香葱叶熟白芝麻
适量酸笋或者其他淹笋
5，6个鱼豆腐
做法：
先放木鱼花和热干裙带菜冷水下锅做汤底，有日式酱油和味淋的可以加下调味。
汤底烧开转小火，这时候可以切胡萝卜和小土豆，切片易煮软。熟笋切片，葱叶切碎，鱼豆腐自然解冻。
捞出汤底里的裙带菜木鱼花。放入胡萝卜，土豆，煮一会放入荞麦面，大火烧开后，小火煮。煮到面没有硬芯挑出装盘。放入鱼豆腐和胡萝卜土豆继续煮。
面里撒入食量凉拌酱油和香醋盐调匀。捞出全部食材装盘。最后撒上葱花和芝麻
减脂期也可以吃美味———海鲜蔬菜披萨
这道菜本质上属于蔬菜蒸蛋，不过增加了蔬菜的量，添加了海鲜而已。不过，换一种做法，一样美味哦！
注意事项：
1、注意菜谱中液体的量，放多了，鸡蛋不容易凝固。
2、注意蔬菜的量，六寸蛋糕模具没有多大，而且蔬菜含水量高，太多也会影响鸡蛋凝固，到时候成品无法成型。
3、海鲜选择自己喜欢的，注意去腥就可以了
4、蔬菜，除了圆白菜，其他的手边有什么加什么
5、烤箱温度一定要足够，温度低了，鸡蛋不宜成型，需要延长制作时间。
用料：
4分之一颗圆白菜
3个鸡蛋
少许牛奶
少许红萝卜
少许香菇
少许茄瓜
少许黑胡椒
少许盐
4-5只虾
做法：
蔬菜清洗干净，改刀。虾去虾线虾头，放料酒去腥。
圆白菜切丝，加入2个鸡蛋，加少许黑胡椒拌匀，放入六寸模具里，放入烤箱200℃，烤制10分钟。（烤箱提前预热，模具放入油纸）
蔬菜放入不粘锅（不用放油），翻炒，将蔬菜炒软，去水分。
打一个鸡蛋，加入等于或者少于这个鸡蛋重量的牛奶，加少许盐和黑胡椒，搅拌均匀。
和刚刚炒软的蔬菜混合。
放入之前烤好的圆白菜里，上面放上腌制好的虾，撒上芝士粉（没有可以不加）。再次放回烤箱，烤箱200℃，烤制15～20分钟。
完成了！海鲜蔬菜披萨，热的时候吃，汤汁满满！放凉之后再吃，口感紧致。
Cherry Clafoutis （法式樱桃布丁蛋糕/克拉芙缇）
这段时间，樱桃不断，总得想点什么吃法！偶然间看到的clafoutis，决定就是它了！网上搜了很多方子！有一些细微的改动，但是大致不变！

这是很大份滴！如果觉得多了，可以减半即可哦～我用的是减半的量，一次性吃完，满足

应为不喜欢加糖～我有把糖换成了蜂蜜，一样滴好吃^~^

烤出来非常滴美味！喜欢滴可以试试哦^^
用料：
1tbsp黄油
1.25cup牛奶
5tbsp糖
2tbsp樱桃酒(or 朗姆酒）
1 tbspvanilla extract（香草精）
5 eggs
适量一点点for tasty（可不加）salt
3/4 cup低筋面粉
3cup樱桃
适量，用作toppingconfectioner sugar（糖粉）or cinnamon
做法：
先把烤箱预热到375华摄氏度，然后用准备好的黄油将烤盘涂上一层油。
将牛奶，糖，樱桃酒／朗姆酒，香草精，鸡蛋，盐（可选）充分的混合，我用打蛋器打了一会！遮掩考出来会软软滴！
混合均匀后，将面粉过筛充分混合，最后再加入樱桃并且混合均匀！
樱桃可以去核也可以不去！不过我建议还是去了滴好，这样吃吃起来方便^^
混合好后，将其转移到烤盘里，放入预热好的烤箱，烤大约30分钟！
我再大概还剩10分钟的时间将烤盘一到中上一层，真样可以将表面烤的焦焦滴，有感觉！
考完后，拿出来冷却，最最后再撒上糖粉或是肉桂粉！
我这次撒的式肉桂粉，变滴香香滴！
【番茄土豆肥牛锅】天冷就要这样暖呼呼的一锅炖
天凉了呢，桌上就简单起来。有时候一锅炖就是一餐了。

比起几碟小菜，一锅炖食材照样丰富，还不易冷掉。最重要的是洗碗方便。

有肉有菜，汤鲜美的番茄肥牛锅 ，吃完饭还能煮个面条、饺子！毫不费力的美味，是不是很合你意呢？

备注一下：食谱尽可能写详细，但难免会有没提到的地方，欢迎留言。每个食谱都是自己操作过，觉得OK再发布的。

我是浙江人，调料的多少都是按自己习惯调的。每个人都有自己的调味习惯，这里提供一个参考，但不能保证合每个人的口味。我觉得最靠谱的方法还是调味满满加，边加边尝~
用料：
200克肥牛
2个西红柿
1个大土豆
1根玉米
5个（如果用的杏鲍菇比较大，2根就差不多了）小杏鲍菇
半根洋葱
半段大葱
1个小米辣
适量小葱
调料：
1瓷勺番茄酱
适量盐
做法：
准备食材
土豆去皮切块，玉米切段，洋葱横竖刀切块，大葱斜切段，杏鲍菇切滚刀款，小米辣切圈。
番茄顶部划十字刀。
开水烫至表皮分离。
去皮后切丁。
锅里倒少量油，加热至有烟冒出，放入肥牛卷。
大火用筷子打散，变色后盛出备用。
锅底余油留着，倒入洋葱爆香。
闻到香葱香味，放入番茄丁和1瓷勺番茄酱。
番茄炒至出水，加入土豆块翻炒几下。
然后加入玉米段。
锅中加热水，先大火烧开，再小火炖煮。
煮至土豆酥软后加杏鲍菇，再放盐调味。
最后铺上肥牛、葱段、小米辣，盖盖转大火煮一分钟后焖两三分钟。
开盖撒上葱花。
热乎一锅，不用另外装盘。整锅端着吃才过瘾！
肥牛蘸上番茄汤汁，酸甜的味道，把牛肉的香气增加了好几个档次。对于爱吃肉的我来说，满满的肥牛，简直太有幸福感了！
下雨天，炸鸡和啤酒更配哦
相信很多人都喜欢吃炸鸡炸串，还记得那句“下雨天，炸鸡和啤酒更配哦”吗？
真的是无法抵抗炸鸡腿的味道，尤其是那种香香的脆皮，表示自己无法拒绝这种美味的诱惑。但我们都知道，外面炸鸡腿在做的时候会添加一种不健康物质。这种物质，少吃是没有问题，但是一旦吃得太多，就会提高致癌率。所以，下雨天自己在家里无聊就可以炸鸡腿啊！不仅好吃，还放心又安全。
很多小伙伴说，平时做的鸡腿，怎么做也做不出那种样式和味道。那么，今天就分享给大家一种做法，简单又非常好吃。当然，即使再好吃也要注意，不要吃太多，否则会长胖的哦！
用料：
10只鸡腿
适量料酒
适量盐
适量姜末
1个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
适量面包糠
适量孜然
适量胡椒粉
做法：
把鸡腿用水清洗干净，用刀在上面划几刀，方便腌入味和把鸡腿炸熟。把鸡腿放到大碗中，加入料酒，盐和姜末腌制两个小时入味。
准备一个大碗，把面粉和淀粉全部放进去进行调和，一定要调和均匀，并且不要太浓。等搅拌均匀后再放入鸡蛋液再次搅拌均匀，搅拌均匀后，看情况再加一点水，面糊不要太浓，也不要太稀。将腌制好的鸡腿，整个都裹上面糊。
鸡腿裹上面糊后，表面都沾上面包糠。
用中火将油烧开后，慢慢逐个放入鸡腿。
把鸡腿放完，慢慢炸，炸成金黄色后，再捞出来盛盘。尽量把炸鸡腿的油弄出来，因为沾上油之后不仅会腻，而且等凉了之后还会使鸡腿没有那么酥。
最后再撒上孜然粉和一点点的盐，想吃辣的人可以再撒些胡椒粉或者辣椒粉。
成品
🔥家庭版重庆辣子鸡|超好吃|麻辣鲜香❗️
用料：
只鸡腿
个干辣椒
鸡蛋
玉米淀粉
葱末
片姜
瓣蒜
勺料酒
勺生抽
勺蚝油
克芝麻
克糖
粒花椒
做法：
菜量如图所示
1.鸡腿剔骨，鸡肉切小块放鸡蛋生粉一点盐，生抽腌制半个小时左右

2.锅里热油，放鸡肉炸至微黄盛起来，备用

3.剩余的油不要倒，把葱姜蒜丢进去瘪香，然后放干辣椒，花椒炒匀
4.炒匀以后再把鸡肉放进去炒匀➕蚝油，生抽翻炒均匀，最后放一点糖这是灵魂喔，撒上葱花起锅，装盘撒点芝麻~
😋
😋
😋
😋
日式抹茶生巧克力
日式抹茶生巧克力！10分钟拥有传说中的甜品界大佬，七夕快到了，没买礼物的别怪我没提醒你~
用料：
100克白巧克力
5克无盐黄油
5克抹茶粉
40ml淡奶油
做法：
白巧克力100g切碎
锅中倒入淡奶油40ml，开小火煮至冒小泡，倒入白巧克力碎、黄油5g，搅拌溶解均匀
再筛入抹茶粉5g，轻轻搅拌均匀
模具铺烘焙纸，倒入抹茶巧克力浆，轻轻震动，放入冰箱冷藏4小时以上至凝固
取出脱模，切块
筛上抹茶粉，即可享用
自制鸡米花
热乎乎、香喷喷、外煎里嫩……这样的口感，非鸡米花莫属！鸡米花可以说是消遣时最好的小零食了，金黄鲜艳的外观，让人看上去就有食欲。
用料：
150克鸡胸肉
2克盐
1克黑胡椒
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
做法：
准备鸡胸肉150克，先切成条，再均匀切成块。
鸡胸肉上加盐2克，胡椒粉1克，蛋清1个，腌制15分钟。
准备淀粉适量，蛋液打散，面包糠适量，鸡胸肉上裹上淀粉，再沾点蛋液，最后裹上面包糠
热锅倒油，鸡米花下锅，中小火炸至金黄就好啦！
麻酱油麦菜
女儿嚷着要减肥！好吧，低卡路里，高营养，清躁润肺，口感脆嫩的油麦菜，补钙的芝麻酱，一样吃的很满足。
用料：
2~3勺芝麻酱
2把油麦菜
1 勺香油
1勺醋
1勺白糖
2勺生抽
做法：
油麦菜选嫩的中间的叶子，洗净，沥水。
较长的叶子，切成长条，用来将叶子卷起来。
叶子切成6厘米左右长，用切好的长叶子卷起来，大概4~5片叶子一卷。(要是嫌费时麻烦，直接切成6厘米，放盘子上，就好。吃起来一样好吃。)
准备芝麻酱:2勺~3勺芝麻酱(喜欢吃可以3勺，正常2勺可以了)，1勺白醋，1勺白糖，2勺生抽，1勺香油，5勺凉开水。拌一下，感觉酱汁有流动感为宜，干了可以加水。
一层一层淋上，开吃！(可以早上做了晚上吃，包上保鲜膜放冰箱，更脆。)
薯片牛油果大虾沙拉
这么热的天，你们大概都对油腻腻的正餐失去了兴趣。那么，解饿疗饥的最佳选择，当然是清爽的开胃小食呀。牛油果和酸奶拌匀，往薯片上舀一勺，再点缀一枚大虾，瞬间变身成精致开胃菜。拍照发朋友圈理直气壮，作为派对小食也毫不掉价。别以为这么美的开胃小食只属于高级餐厅，只要用点小心思，在家里用薯片也可以做得高大上~
用料：
1个牛油果
半根黄瓜
1个芒果
适量虾仁
适量酸奶
一小段青芥末
若干片原味薯片
做法：
STEP 1：事先煮熟大虾，取6只左右去壳备用。
STEP 2：将剩余大虾切成丁。
STEP 3：取半根黄瓜切丁。
STEP 4：芒果切丁。
STEP 5：牛油果去皮去核，切块。
STEP 6：将切好的食材全部倒入沙拉碗。
STEP 7：加入适量原味酸奶，撒少许盐调味。

Tips：也可以用沙拉酱代替酸奶噢！
STEP 8：取一点青芥末，加入沙拉中拌匀。
STEP 9：将沙拉舀至薯片上。
STEP 10：用大虾装饰摆盘。
Magimix玛捷斯·红烧鸡翅
鸡翅是很多小朋友的爱

当然也是我的爱 哈哈哈
玛捷斯多功能食品料理机
把鸡翅烧出了酒店的味道✌️
用料：
10个鸡翅中
10克油
15克生抽
10克老抽
60克水
30克料酒
5克冰糖
3片生姜
各一八角香叶
随喜干辣椒
毕竟口味不一调味料的用量根据食材多少自行增减！
做法：
油/生姜/八角/香叶/辣椒等放入主锅
设置烹饪师模式：2分钟/1A/140度爆香
放入洗净切斜刀的鸡中翅
生抽/老抽/冰糖/水/料酒
设置烹饪师模式：15分钟/1A/125度
最后视情况打开小盖收汁即可
出锅摆盘享用
健康燕麦榛子酱饼干 自用
https://www.youtube.com/watch?v=Tjm0mNNvub0
4 Healthy Cookies For Weight Loss | Easy Cookie Recipes
第二个 本来是花生酱 但是我喜欢榛子酱
用料：
2鸡蛋
4Table spoon榛子酱
1 cup燕麦
做法：
这次用量是视频的两倍
烤箱预热350度
鸡蛋2个+榛子酱4勺
混合均匀
原视频加了蜂蜜
但我的榛子酱本来就加了糖
所以没有用蜂蜜了
加燕麦混合均匀
350度烤10~15分钟
这次烤了12分钟
感觉有点像软曲奇
香煎比目鱼
用料：
两块比目鱼
一个柠檬
少许橄榄油
1/4 teaspoon 盐
黑胡椒
做法：
柠檬皮，黑胡椒，盐，蜂蜜腌鱼一小时

中火每面煎四分钟
零失败的牛奶鸡蛋小煎饼
下午从健身房回来吃完晚饭，八点不到又开始饿了......搜了很多教程烤蛋糕嫌慢，做面包嫌麻烦。刚好有一盒昨天烤蛋糕没用完的牛奶，放到明天就得丢了。搜了一些牛奶鸡蛋煎饼的教程，看的云里雾里索性关了手机自己摸索做一次。                     
因为没有刻意去记录，所以用量和步骤都凭感觉去摸索，总而言之很简单啦。
用料：
250克牛奶
1个鸡蛋
根据面糊浓稠度自己调整用量面粉
根据喜好添加即可白糖
2滴白醋
做法：
牛奶和鸡蛋一起加入一个无水无油的空碗中，手动打蛋器打散，使牛奶和鸡蛋液充分融合呈淡黄色。
筛入面粉，我分三次筛入，每次筛入都充分搅拌一下。（每次筛入的量大概能在面糊表面堆起一个小土堆的形状）
加入面粉直到呈流动的粘稠状，开始过筛面糊。准备一只空碗，往筛子中加入面糊并用勺子搅拌按压，最后我们得到了一碗细腻的面糊糊。
不粘平底锅预热，电磁炉小火100度（500w）。往锅中快速倒入一勺面糊（我用的大汤匙，一勺一个饼）倒入时不要抖动，不然就不好看了。
直至表面干透有气孔，翻面煎另一面。观察表面颜色，喜欢焦香的就多煎一会，小火耐心慢慢煎，不然糊了。
最后，我们得到了一盘香喷喷的牛奶小煎饼🥞
超级简单的酥脆馓子
我爱吃😊，更喜欢美食，前些天在下厨房看到有自制馓子的菜谱，就试着做了，里面基本都有鸡蛋盐，甚至还有放牛奶的，都不酥脆，我偶然间稍稍改了改，特别好吃，比外面卖的好吃好多倍，最重要的是自己做健康，所以分享给大家。
用料：
1个鸡蛋
250克面粉
3克盐
2克孝母粉
少许泡打粉
适量水
做法：
面粉放进面盆，加孝母粉，泡打粉，鸡蛋，开始放水，先少量加，用筷子缴成面疙瘩，（注意不要太软，一会要用压面机，太软会粘）。
准备好压面机，把面疙瘩放入压面机，多压几次，最后压成面条，很细的那种。
上炒锅放油多放点，大火煮至油开，转中火，放进面条炸至两面金黄即可。
玫瑰🌹蛋糕
明天我过节……[调皮][调皮][偷笑]我准备了一些玫瑰花🌹，[疑问][疑问]谁来看我？？
[害羞]谁来看我我就跟谁分享[调皮][呲牙]
[转圈][转圈][转圈][转圈][转圈][转圈]

【东港老板厨房电器专卖总店】
18841525668
[抱拳]预祝各位女王，女皇，女神……节日快乐哈！[抱拳]
用料：
1朵玫瑰
5克巧克力
8个蛋白
1滴色素
1个戚风蛋糕
50克奶油
10克细砂糖
1克糖粉
做法：
蛋黄蛋清分离，打发蛋清，
蛋黄加入适量面粉，油，拌匀
合成面糊倒入容器里
老板烤箱180℃烤40分钟
出炉凉透备用
修整蛋糕，摸上提前打发的奶油
用裱花嘴裱花边
巧克力勾出人物轮廓，用玫瑰🌹花瓣做裙子，成品美美哒
枣山
婆婆每年都会做一些花糕过年，所以我也学会了蒸各种花糕！现在写下这些方子，喜欢的朋友可以一起互相学习！
用料：
克面粉1000
适量枣
5克酵母
适量水
做法：
面粉和成硬面团发酵待用。
取一小团面搓成长条，两段向内卷一圈，形成底座，放到一边待用。
再拿一小团面搓成长条，中间用筷子压一下。
把压好的长条面弯成W形状
用筷子在中间夹一下，形成想要的花型。
做好小的花糕面团，依次才放在底座上。
现在做中间的小花朵，拿一小团面擀成面片，用干净的梳子在边上压出花纹，然后用梳子把面片边往里推出花瓣
摆放到枣山上，每一个花瓣上按上金丝小枣，枣山就做成了。
小白也会做的脆皮肠意大利芝士意面
喜欢香料的吃货有一天翻出来闲置的意大利混合香料，于是故事就开始了
用料：
少量克盐
随意意面
油
2根脆皮肠
意大利混合香料
1片芝士
做法：
开水下盐煮意面10分钟
煎脆皮肠，后放意面一起煮，加香料，芝士片。就是这么简单
空心菜的杆杆儿怎么吃？没错就是菜杆杆儿！酱紫吃节约原料又脆香……第44天早起准备老公的午餐便当
空心菜杆杆儿应该是四川话，不懂得朋友，问问四川的盆友～空心菜的GI值低，17（网络数据），如果想减肥的朋友血糖高的朋友，可以适量吃吃，谢谢烹饪方法越简单越好～

空心菜最简单的准备就是手掐成节，但是一般下端会丢掉很大部分的杆杆儿，如果把茎叶和杆杆儿分开，就杆杆儿部分，拿来切成小圈圈，就不必丢掉太多老杆杆儿，反而会得到脆脆的感觉，如果加进去一点泡缸豆粒，美人椒粒，肉末……味道简直巴适🉐️很，美人椒放置一段时间，略软，切小圈圈，不再太辣，反而有股软清甜带香，和其他食材一起，放进嘴里，脆，略清甜，略有点泡菜香，肉香，感觉形容不来啊～

忘了拍便当样子～感谢我妈种和给的缸豆，感谢周婆做的泡缸豆，感谢周婆给我准备好食材～
用料：
适量空心菜杆杆儿
适量美人椒
适量泡缸豆
适量肉末
适量蒜末
适量油
适量盐
做法：
肉末
泡缸豆切小丁
空心菜杆杆儿切小圈圈，美人椒切小圈圈
油，肉末下锅，变色加蒜末
一分钟后加美人椒圈圈
1分钟后加空心菜圈圈，适量的盐
下缸豆粒
成品～
巧克力布朗尼塔（曲奇底）
此布朗尼口味比較近似韓國某牌子的味道，巧克力較濃。
也可不做塔皮底的只做布朗尼的部分。只是覺得有塔皮吃的時候沒有那麼膩。
***完成後最好不要放進冰箱裡，本人試過會變硬，口感不一樣了。也因人而異。
建議先看步驟再開始做。
用料：
曲奇塔底：
62g無鹽黃油
1g鹽
32g砂糖
1隻室溫雞蛋
1個蛋黃
125g低粉
布朗尼：
140g黑巧克力
50g中筋麵粉
30g可可粉
少許鹽
50g無鹽黃油
1.5匙冧酒
一隻室溫雞蛋
120g砂糖
適量入爐巧克力粒
做法：
預熱150度⋯⋯先制作塔皮的部分
室溫黃油切小塊加入砂糖、鹽用打蛋器中速打至牛油膨脹
全蛋+蛋黃預先拌勻並分三次加入第一部的混合物、再用中速搞拌
低粉過篩加油混合物中搓至成團（可根據情況增加低粉），後用保鮮膜包好入冰箱30分中
30分中後拿出擀開、用10mm的圓型模具壓出圓形並放入塔膜中壓好且在底部利用叉子開小洞（防止烘烤時塔皮底部膨脹。（不要好像我一樣擀太厚、出來就好硬不好吃了）
進烤箱150度烤30分中。（我是家用小型烤箱，沒分上下火）
待烤好塔皮後再來開始做布朗尼的部分吧。
預熱烤箱至160度。
黑巧克力切成小塊加入室溫黃油後隔水溶化（十分鐘）
雞蛋加入砂糖混合後加入冧酒拌勻
所有乾材料過篩後加到上一部混合。
把已溶化的巧克力黃油溶液拌勻後與上一步的混合物拌勻。
加入入爐巧克力粒拌勻（加了會比較有口感），後加入擠花袋（也可不用的）
出爐後的塔皮放涼後用錫箔紙把塔邊包好（此部驟是為了防止塔皮在再次入爐的時候會把塔皮邊烤焦。
圍著圈圈擠進去，不需要太滿。
由於天氣的關係，巧克力變硬了不好擠形狀不漂亮，沒關係的，放到熱水上先烘幾秒就比較容易擠出來，入爐時巧克力也會溶化了。
出爐後待涼後把錫箔紙取下
放入草莓裝飾就完成了，建議不要放進冰箱（口感會變不一樣且盡快食用）
藕盒
藕盒是山东小吃？反正作为山东人的老婆必须学会呀！
用料：
500g猪肉
2颗葱
少许生姜
少许酱油
少许料酒
少许盐
少许五香粉
少许植物油
少许淀粉
1000g莲藕
200g面粉
350g温水
2个鸡蛋
做法：
猪肉剁成末备用
葱与生姜切成小块备用
盐、酱油、料酒、五香粉、植物油、淀粉等调成汁，与葱姜一起加肉末里，拌匀，与自家的饺子陷儿的制作方法雷同！
莲藕削皮，切成薄片，第一刀不要切断，第二刀切断，全部切好后用清水冲洗后捞起备用
面糊的制作，鸡蛋打散加入面粉和水，调成面糊，切记不要太稀，各家面粉吸水不同，可根据比例调整，如果陷比较淡的话面糊可加入少许盐提味
我在面糊中加入少许调料，丰富藕盒的口感！

准备藕盒，将拌好的肉末夹在藕片的中间，放入调好的面糊中侵泡五六分钟！


起锅，锅内加入适量植物油，中火将油烧至七八成热时转小火，浸泡在面糊中的藕盒下入油锅，小火炸四五分钟时翻面，继续炸四五分钟，（小火慢火先炸透藕盒），在炸的空闲时间里将下一锅放入面糊中浸泡。然后开中火上色，色快上好后转小火，炸好的藕盒捞出控油，面糊中浸泡的藕盒继续下锅。
炸好的藕盒放一会儿味道更好喔……给它回油的时间！
煎饼果子
煎饼没果子😄
用料：
克面粉50
勺甜面酱1
克水100
1个鸡蛋
克黑豆粉或绿豆粉50
1勺辣酱
黄豆酱1
做法：
把豆面和面粉水放一起搅拌成糊状，饼秤放油，刷均匀
把糊放饼秤里弄圆
成形后放鸡蛋
放芝麻，葱花
完成
各种酱料随你刷刷刷
快手尖椒炒鸡蛋
超级快速
用料：
2⃣️个尖椒
少许盐
4⃣️个鸡蛋
2⃣️勺生抽
少许鸡精
做法：
青椒切成细条
鸡蛋炒碎（不要太碎）
锅内倒入油，七成热下入尖椒炒制断生，先加一次生抽，放入鸡蛋，再加一次生抽、盐、鸡精，翻炒即可。
练习翻糖膏
练习翻糖膏较食用翻糖膏成本低 适合用于做样品
鱼胶需要自己做部分调整 鱼胶的用量左右翻糖膏的品质 而每一批的鱼胶都需要做细微调整
用料：
500g糖粉
250g淀粉
10g鱼胶
20g水
200g糖浆
30g甘油
12g白醋/柠檬汁/柠檬酸
做法：
水＋鱼胶隔水融化
加入糖浆搅拌均匀
倒入甘油搅拌均匀
最后加入柠檬汁/白醋/柠檬酸（此步为了平衡翻糖膏的甜度 硬是不乐意放 请随意）
糖粉＋淀粉混合过筛
上一步的液体倒入揉至可使用状态
鸡蛋豆腐羹
用料：
个鸡蛋
克盐
勺生抽
块嫩豆腐
香菜
做法：
一块嫩豆腐，放入汤碗中，两侧磕入两枚鸡蛋，上锅蒸，上气蒸十五分钟即可
另外一边炒个肉酱，我放了胡萝卜，炒肉酱就是生抽老抽耗油鸡精蒜末，不用放盐，太咸要不，炒好蒸熟往里一到，用勺子一挖，啧啧，正好吃，胡萝卜孩子也不嫌有胡萝卜味儿了，最后放点香葱，我没有就放的生菜😍
糖醋排骨“12345”
和大家分享一下，我在"家有妙招"里学到的糖醋排骨做法,试了一下挺好吃的. 
用料：
500克排骨
1勺料酒
2勺醋
3勺白糖
4勺酱油
5勺水
做法：
把排骨500G用水煮熟捞起来
把排骨下油锅炸一下;
调糖醋酱(关键记住12345:1勺料酒;2勺醋;3勺白糖;4勺酱油;5勺水）
炸好的排骨和调好的酱拌一起过一遍锅就OK.
超简单素薄饼（可以变成卷饼）
用料：
一片薄饼皮8寸（现成买的）
半个土豆
50g素肉（切成薄片）
2勺番茄酱
2片奶酪
做法：
土豆削皮，用刨子削成土豆片。（用刀切也可以，但要保证切得够薄）
土豆片用水煮一下，刚好熟了就行
在薄饼皮上薄薄地涂满番茄酱（番茄酱有偏甜和偏咸的，看自己喜好了）我用的是偏咸，所以两小勺就够了
把煮过的土豆片沥干水，均匀铺上薄饼皮
素肉铺在土豆片上面
再铺一层土豆片在上面
把奶酪铺在最上面
烤箱预热～放薄饼进去～200度左右10分钟（因为饼皮薄，而且材料都是全素的，所以时间比较短，温度也不能太高，控制在200-450以内就可以了）
出炉啦，因为没有烤得太干，后来可以直接弄成卷饼吃了，哈哈，虽然材料少，因为做的时候没有买西兰花卷心菜之类的，所以直接用土豆片代替，上下各放一层口感就丰富了，不会太单调了😊
蒜蓉辣酱
用料：
瓣蒜
做法：
看菜单做
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