xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜包
最近特别喜欢吃南瓜，据说会排毒养颜然后就学了
用料：
500克南瓜
300克糯米粉
200克面粉
适量白砂糖
适量红小豆
做法：
凉水下锅煮，一定要多放水，大概煮了半个小时左右，个人觉得红小豆比较香，比买的豆沙好吃
煮红豆的同时，处理南瓜，因为皮有些硬，处理起来比较费劲，网上有说在开水里煮一下比较好去皮，但是我感觉把握不好火候，还是自己动手吧！先切成一半，然后再切三份，这样好去皮，蒸10分钟左右，捞出控水放凉
因为工具有限，直接用饭勺压的，白糖看个人口味，吃不吃都要放点糖要不然是真的没啥味，弄好之后，红小豆差不多出锅了，也是先控水然后放凉捣碎，别忘记加白砂糖！
处理完红豆和南瓜就开始和面，糯米粉和面粉我是按照2：1的比例放的，然后放白砂糖搅拌，倒入捣碎的南瓜开始和，期间不要加水！
之后弄成剂子，也可以用刀切，我是直接挤的
像包包子一样
我是逆时针捏的，想办法捏到一起不让它露馅就行了！然后双手搓团，弄成圆形
之后用牙签压出花形，压十字花，然后在压个叉就对了，可以用点力，不然蒸出来的南瓜包就变成……
蒸的时候分开放，对了压好之后要再用牙签处理一下形状，不然很容易是扁的，中间放的枸杞装饰，蒸的时候要开水下锅，屉布上边抹点油防止粘住，10分钟左右就行
热的时候吃，凉的你会发现好硬还很粘，个人感觉配着冬瓜汤会更好吃！
西兰花炒虾仁
清爽的味道
用料：
2颗西兰花
300克虾仁
少许盐
少许蒜片
做法：
西兰花分成小朵，汆水汆熟备用
虾仁汆熟，去壳
放油，大火，放蒜片，虾仁下锅爆炒，放西兰花均匀翻炒，出锅前放盐调味
生酮美食之烤五花肉
生酮带给我的不仅仅是身材的变化 更多的是饮食习惯的改变 五花肉生酮期间的好伙伴 轻松获取优质脂肪
用料：
300克五花肉
2勺生抽
2片姜
1克盐
1/5个洋葱
1/4根胡萝卜
做法：
五花肉去皮切薄片，放盐、味极鲜腌制半小时。切点洋葱、姜放里去腥。
烤盘篦子铺油纸，均匀码放肉片。
提前预热烤箱 ，上下火230度 ，烤15分钟就ok啦。
摆盘就可以吃啦！
芒果酸奶雪糕棒
这个菜谱的特点是，所有食材都不耐放，芒果味十足，酸奶味调和，奶油顺滑，夏天不需要太多冷饮，有这么一两款拿得出手就足够了∠( ᐛ 」∠)方子可以做这么巨大的冰棍8根。
用料：
340克芒果
90克酸奶
130克奶油
50克糖
做法：
把芒果粒，糖粉和酸奶称好，全部放入搅拌杯中，
搅拌均匀过后成为芒果酸奶泥。
奶油垫冰袋打发到八成。
把芒果酸奶糊倒进去打好的奶油中用刮刀搅拌均匀。
倒入冰棍模具中放进去冷冻过一夜。
轻松脱模，口感绵软，芒果味浓，甜度适中
干煸菜花
用料：
个花菜
个干辣椒
勺生抽
克盐
片姜
瓣大蒜
勺鸡精
做法：
菜花洗净掰成小朵，放入油锅炸一会儿（也不要太久）盛出备用
准备葱姜，蒜拍扁好入味，干红辣椒多点，花椒。先放花椒炸香，接着放葱姜蒜干辣椒炝锅
放入菜花开始调味：生抽，蚝油，盐，糖少许。淋着锅边放醋.
翻炒均匀放点鸡精出锅
蒜香烤翅
用料：
2汤匙蒜蓉辣椒酱
8个鸡翅
1/4个洋葱
4片姜
1汤匙蚝油
1汤匙番茄沙司
做法：
用竹签在鸡翅上面扎洞以便于入味。
将2汤匙蒜蓉辣椒酱、1汤匙蚝油和1汤匙番茄沙司拌匀调成酱汁。
准备一个厚一点的保鲜袋，将鸡翅放入，倒入酱汁，再放入姜片和洋葱。
系上袋口，用手来回揉捏，使酱汁均匀的裹在鸡翅上。
将装有鸡翅的保鲜袋放入冰箱冷藏4个小时以上。
腌渍好的鸡翅放入烤盘，烤箱预热后放入烤箱，上下火200°烤15分钟后将鸡翅翻面后再烤15分钟就可以了。
酥炸大排
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
#面糊用料
75g玉米淀粉
150g普通面粉（中筋）
2g盐
4g泡打粉
1g小苏打
265g水
2g白醋
#腌制大排
10g料酒
3g盐
300g猪大排
做法：
调制脆皮糊，普通面粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打粉，盐，加入水，搅拌均匀。面浆拎起来，不会断掉，在炸制前再将白醋加入。
大排用刀背敲打几下，然后用料腌制，抓匀。
大排蘸上糊，放到油锅里，炸至金黄色出锅。吃的时候，切成小块，撒上你喜欢的酱料，如番茄酱，烧烤酱，黑椒酱等。
简易版椰丝牛奶小方
为了培养娃的动手能力，自己也在网上看了一些配方，这个简易版本适合娃儿自己动手，并且含糖量低，几乎都是纯牛奶，吃了不长胖😂😂
用料：
500毫升牛奶
椰蓉适量
70克玉米淀粉
25-40克糖
做法：
牛奶倒入奶锅，玉米淀粉和糖过筛，筛入牛奶，搅拌至无颗粒状态。小火，全程用木铲搅拌，具体时间没注意，大概5-8分钟吧，锅内材料变得黏稠，如图。
碗底和周边抹一点玉米油，也可以不抹，我今天没有抹，也好脱模。将材料倒入碗里，用个勺子什么的擀平，冷却后盖上保鲜膜或者加盖，放入冰箱冷藏。
大约2-3小时后拿出，倒扣在菜板上。
切成小块。
全身裹上椰蓉。
一盘清淡的点心，娃儿也多吃点奶制品补钙😃😃
软软糯糯的，一口一个。
苹果蔓越莓葡萄酒奶香鸡蛋薯粉饼
名字太长了，缺乏诗意……其实只是因为要做饼，掏光了所有能放在一块的家伙。苹果放在饼里挺好吃的，薯粉让饼变得很有弹性～哈哈，其实可能放纯面粉会更好吃，如果加点肉桂粉就好了。
用料：
一个苹果
一只鸡蛋
一盒200ml牛奶
4大勺薯粉
1.5勺面粉
一小把蔓越莓干
1小勺自酿葡萄酒
1勺糖
适量食用油
做法：
蔓越莓干用葡萄酒泡上。
薯粉，面粉，鸡蛋，牛奶搅拌成面浆，加入适量的糖。
将苹果切成粒，放入搅拌好的面浆，蔓越莓干及葡萄酒也倒入面浆。一同搅拌均匀。
平底锅滴点食用油，刷均匀。热好，放入面浆铺平。中火煎，一面煎好翻面煎。
两面煎好出锅
准备开吃咯！
自制黑芝麻糊的小窍门
用料：
黑芝麻糊
做法：
自制黑芝麻糊的小窍门


黑芝麻的营养特别丰富，黑芝麻对头发有着很好的养护作用，平日里吃它的机率少之又少，但想要做起来不复杂，还有着黏黏糯糯的口感，那就得让厨艺网教大家做吧。
首先我们要准备，黑芝麻，大米，比例是1:1，我们将同等芝麻和大米放入豆浆机中，根据个人口味放入少量的冰糖，因为冰糖养阴生津，口感纯正，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间

再加入糯米，口感软糯，糯米放一小撮就可以了，放入清水，水的比例是豆浆机的上下水位线之间，盖上盖子，按上营养米糊，启动就可以了。20分钟之后，飘香四溢，黏黏糯糯的黑芝麻糊就做好了。还可以加一点核桃仁，口感会更好。省时又省火，您http://www.xiaomian8.com/赶紧试试吧。
香菇酿虾蓉
用料：
5朵鲜香菇
80g虾仁
1勺料酒
各半勺盐、黑胡椒、白胡椒
少量淀粉
1-2勺蒸鱼豉油
少量葱花
少许高汤（可选）
做法：
一、材料准备
1)	鲜虾仁，80g（可做5个）；
2)	鲜香菇，5个；
3)	盐，少许；
4)	料酒，1勺；
5)	黑胡椒，半勺；
6)	白胡椒，半勺；
7)	淀粉，适量；
8)	高汤，适量；
9)	蒸鱼豉油，1勺；
10)	葱花，少量。
二、烹饪过程
1)	虾仁剁成虾蓉，放入半勺盐，1勺料酒，半勺黑胡椒、半勺白胡椒，少量淀粉拌匀备用；
2)	香菇洗净，去蒂；
3)	香菇内抹少许淀粉，填入虾蓉；
4)	放入蒸笼，淋上少许高汤；
5)	1勺蒸鱼豉油+少许水备用；
6)	蒸锅水开后，蒸5-6分钟左右关火，取出后淋上豉油即可。
巧克力裸蛋糕（6寸）
用料：
1个巧克力戚风（6寸）
250克淡奶油
25克细砂糖
2滴香草精
4ml朗姆酒
适量各种水果
适量蓝莓果酱
做法：
将备好的巧克力戚风蛋糕切成3片。
每层涂抹上适量的果酱。
打发奶油：把糖、朗姆酒、香草精倒在奶油里低速打发，不要打过，挤出来的球体会不光滑。
第一层蛋糕：奶油装进裱花袋，涂满整层蛋糕，放上各种水果。
第二层蛋糕：同样将奶油涂满整层蛋糕，放上各种水果。
最上层蛋糕：将奶油裱出喜欢的造型，摆上水果造型及装饰物。
下饭神器：不用腌菜的炒肉沫，配啥都好吃
今天单独分享一下炒肉沫
炒一份，可以管几次
肉沫配豌豆米，蚕豆米，香菇，口蘑都好吃
上期有介绍口蘑肉沫，里面的肉沫就是今天的做法了
用料：
一盒主角：肉馅
佐料：小红椒，生姜，大蒜，黄豆酱，豆豉
做法：
买的新鲜肉馅
小红椒，生姜，大蒜切碎
待油热，佐料下锅
下肉馅
多炒会，我喜欢吃焦一点的
棒
完工，装入保鲜盒

我这一份可以吃两三次，
不是单独直接吃哦，做为下次炒菜
比如配蚕豆米，豌豆米，香菇，口蘑
我还喜欢配上干子
就可以变成一道香喷喷的下饭菜了
蒜香排骨
用料：
瓣蒜
克排骨
勺生抽
勺料酒
克糖
勺淀粉
克盐
片姜
做法：
将排骨洗净、放葱段姜丝、料酒、一品鲜糖腌制1小时（我是晚上做的腌了一下午）
将油下锅、烧温热倒入锅内、待变黄有蒜香捞出即可。
将排骨裹面倒入锅内小火炸7分钟、（但是我这次忘裹面哈哈）大火炸3分钟！自己控制火候、千万别糊了！
炸好后稍用些油将排骨入锅翻炒、将蒜倒入锅内一起翻炒！之后就大功告成啦！
炒四丁
用料：
灯笼椒
鸡胸肉
玉米粒
胡萝卜丁
耗油
盐
做法：
鸡肉、辣椒、胡萝卜切丁备用
热锅冷油，翻炒下鸡丁，盛起备用
加入辣椒、胡萝卜丁、玉米粒翻炒
倒入鸡丁，翻炒
加入适当耗油，翻炒
最后酌情加盐
蛋白杯子蛋糕
家里的孩子喜欢食雪糕，所以用了两只鸡蛋黄，剩下了蛋白，也不想浪费所以把它做了蛋糕了，想不到味道不差，牛奶味道特出，还很绵软
用料：
2只蛋白
20克牛奶
50克低筋面粉
50克细砂糖
几滴白醋
10克玉米油
适量因为没有放蛋黄水
做法：
低筋面粉和牛奶和玉米油一起搅拌，搅拌过程中发觉牛奶不够搅不开面粉，拿一些水放小小入去继续搅拌，反正放水放到搅拌成糊状就0k
蛋白打发，细沙糖分3次放入，直到打发蛋霜能起勾就可以了，最后把蛋箱三份放进面糊，千万不要打圈搅拌面糊否则起筋影响口感
打发好蛋霜时把烤箱预热10分钟左右上下调150度，烤的时候调100度烤15分钟，每个烤箱温度不同
自制葱油面
用料：
适量面
3根葱
少许郫县豆瓣
适量肉末
做法：
将面煮熟，过冷水
锅内放入油，烧热，放入郫县豆瓣，待油变色，放入肉末翻炒，盐适量
将面跟炒的肉末混合一起，完成
酸辣大白菜
精简版.[喂...其实是偷懒少拍了几个步骤图.不过都是可以省略的图...
用料：
少量生粉(芡粉)
大白菜
生抽
醋
白砂糖
花椒
几颗干辣椒
几片生姜
做法：
白菜切好.准备几片生养(我这里是2片).干辣椒几颗.洗干净备用.不用切开.花椒少许.
油锅烧热,先放入生姜和干辣椒.花椒爆出香味..然后把切好的白菜倒入锅中翻炒(翻炒白菜略)
取少量芡粉用冷水化开..备用..翻炒途中依次加入生抽.适量白砂糖..等白菜软硬度合适.炒得差不多了的时候再加醋..
加完醋之后..准备出锅的时候.将上一步化好的芡粉汁倒入锅中..收水.翻炒至汤汁起泡就可以起锅啦!成品→
中式热香饼/葱花火腿鸡蛋饼
中餐就是适量适量，不像西餐可以固定几克，所以我们中餐更随意更好玩。
用料：
2个鸡蛋
60克中筋面粉
3克盐
100克纯净水
1根-2根火腿
适量葱花
适量油
适量肉松或水果，任何你想搭配的东西都可以
做法：
鸡蛋、中筋面粉，盐放入容器，慢慢加入纯净水，用手动打蛋器调成糊糊，能流动但不要太稀的状态。自己观察，太稠了加水，太稀了加面粉。
面糊过筛后备用。
鲜葱洗干净，用剪刀剪成小葱花；火腿香肠也用剪刀剪成小粒拌入面糊中搅匀。
大火起锅，加入油，用刷匀，稍把油热一下，转小火。
倒入面糊混合物，小火煎，不要盖盖子。
煎至周边成形，中间未成形时，可用锅铲小心把整个面饼托起翻转，继续煎另一面。此时翻转，面饼煎得刚好，如果想煎得焦脆一点，可以等整个面饼成形后再翻转。
这是面糊成型，2/3之后翻转过来的状态。
另一面翻转过来，稍微煎到2到3分钟之后就可以了。这是拍给大家看的，另一面煎好的样子
挤一点沙拉酱，配上一点肉松或者其他水果摆盘。
搭配一杯热鲜奶，一份营养又好吃的早餐就好啦！
土鸡炖香菇
这个图是吃了一会的，一出锅没拍。味道还行，第一次做。
用料：
1只土鸡
20朵干香菇
20克油
6片姜
3勺老抽
20克盐
8瓣蒜
做法：
土鸡切块，加水，生抽，料酒，3片姜，葱，焯水。
油烧开
放入鸡块，翻炒至金黄色，放料酒1勺，5片姜，
加生抽，糖，醋，豆瓣酱或者老干妈酱，翻炒在加入青花椒，加入冷水煮开，再倒入高压锅，加香菇，压12分钟即可
大功告成！
水晶粽子
假期留半天出来，和家人一起包包粽子，品尝这一年才一次的美食。不管做什么，最重要的是和亲近的人一起创造美食的乐趣。
 因为这样，才算真正过了节呀。[爱心]
用料：
150克麦芽糖
100克水
50克水晶粉
500克红豆
90克糖
做法：
泡一夜的红豆放入锅里煮软
用料理机把煮好的红豆摇成红豆泥
摇好的红豆泥放入锅中
加上糖炒制
把红豆泥炒制沙状即可
馅料做好了
开始做皮喽
水一半与水晶粉混合，一半与麦芽糖混和
把混合水后的水晶粉和混合水后的麦芽糖混合一起调匀
混合后的糊上锅蒸制
蒸至透明取出
蒸好晾凉取一块面团，把它摁压成片状把红豆馅包进去
包好放入模具中，冷藏一下
取出即可食用
再配上一杯酸奶，美味呀😋
【汐汐】什锦电锅懒人焖饭
永远不会失败的懒人焖饭，好看好吃又简单，跟着汐汐一起来试试吧！
用料：
30克油
3朵香菇
3朵木耳
1勺老抽
1个鸡蛋
3根胡萝卜
1杯大米
2根小葱
10克盐
做法：
【食材准备】按照自己喜欢的口味，把所有食材准备好。比如我喜欢的香菇木耳胡萝卜。切丁，切碎，大米淘净。（注：这次准备的材料忘拍照了，拿一张以前的顶一下，哈哈）

☞小贴士☜:香菇是百搭食材，焖饭超赞哦。（不喜欢香菇的童鞋略过...）
【预备，扔！】将所有食材一起扔到电饭锅里，加水，倒少许油，按下煮饭键。
【加蛋】30分钟后，开锅，扔一只鸡蛋，撒点盐，淋点酱油，撒葱花，over!

☞小贴士☜:酱油是用来调色的，少许即可。如果不介意色泽好看这件事，不加也行。
【焖】加完鸡蛋再焖个5-10分钟左右。开锅搅拌，如上，焖饭完毕。香的口水都下来咯！
【特写】等电饭锅自己煮饭的过程里做了几组哑铃练习，时间一点不浪费。哈哈！
节后减肥食品【西兰花拌双耳】
宅在家里，又吃了了很多油腻的食品，体重一个劲的往上涨，肠胃已经严重超负荷了，为了我们的体重，为了我们的肠胃，为了我们的健康，今天向大家推荐一道节后减肥食品，西兰花拌双耳。
这道菜做法健康，没有过多的加工，保持了食材本身的味道，调料也很简单，食材炒一下水，用简单的调味拌一下就ok了。

西兰花可是世界公认的抗癌蔬菜，它的维生素C含量非常丰富，而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
木耳的含铁量极高，为各种食物含铁量之冠。因此，黑木耳是一种非常好的天然补血蔬菜。
银耳富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
所以这三种食材 组合在一起，是非常好的，西兰花味道鲜美，营养丰富，能提高人体的免疫力，木耳的含铁量极高，有补血排毒作用，银耳有加快新陈代谢、消耗体内脂肪的作用。
所以此菜具有美容减肥的作用，是节后减肥最佳食品。
用料：
200克西兰花
10朵木耳
1朵银耳
5克（根据自己口味加减盐的用量）盐
1勺（根据自己口味加减生抽用量）生抽
适量香油
2瓣大蒜
做法：
1所用食材：西兰花 木耳 银耳蒜
图2 木耳提前用水泡发。
图3 银耳提前用水泡发。
图4银耳用手撕成小朵，木耳用手撕成小朵，西兰花用手撕成小朵，蒜切碎。
图5锅中做水，水开放入银耳焯一下。
图6再将木耳焯水。
图7 最后放入西兰花焯水。
图8 盆中放入凉水，放入焯过水的西兰花、木耳、银耳，然后再控干水分，放入容器中，放入大蒜、盐、酱油、 香油拌匀即可。
抹茶酸奶芝士慕斯
参考君之得方子，作部分改动创意。特意制作红茶戚风饼底。
6寸模
155℃，45mins
用料：
#红茶戚风饼底（6寸）#
3个蛋（黄白分离）
40g热水（泡红茶包）
4g红茶叶碎（拆开茶包）
30g色拉油
1勺白醋
60g低粉
——————————————————————
100+100ml淡奶油
—————————————————————
4g+20g水抹茶粉
100g大利年芝士
15g+1挫糖+盐
12g柠檬汁
#酸奶面糊#
—————————————————————
1.5片+35g吉利丁片（冷水泡软）
#抹茶芝士面糊#
140g酸奶（达能碧悠金装）
1片+30g水吉利丁片（冷水泡软）
做法：
制作完成戚风底后，切开备用。戚风放进烤箱后，拿出100g芝士解冻
100g+100g淡奶油打发至7～8成（缓慢流动状态），放进冰箱备用
100g芝士用打蛋器搅拌到光滑无颗粒状态。

抹茶粉加水后，变成抹茶糊，没颗粒

芝士糊内倒进抹茶糊再次搅拌
吉利丁片泡软后，连水加热，使吉利丁片融化。稍微冷却后。

倒进抹茶芝士糊中，搅拌均匀。

取出打发淡奶油，取出一半与抹茶芝士糊混合。
迅速地倒进蛋糕模后，放进雪柜
酸奶吉利丁片溶液与混合后，放进freezing，冷藏片刻，增加浓稠度
取出酸奶与另一半淡奶油混合。倒进蛋糕糊
放进冰箱，等过夜
奶油紫薯泥
用料：
500克紫薯（去皮）
100克淡奶油
180克左右（可增减）牛奶
20克（可省略）绵白糖
做法：
紫薯去皮蒸熟。把蒸熟的紫薯、淡奶油、牛奶、绵白糖都倒入破壁机中打成细腻的泥状。可做面包馅、花卷馅、或直接吃。
沙爹牛肉/牛肉干
简单又好吃的沙爹牛肉，加一步变牛肉干哦～
用料：
500g 左右牛肉
一包李锦记沙爹火锅上汤
选用辣椒粉
选用咖喱粉
选用其他蔬菜
做法：
牛肉泡去血水，切成喜欢的形状
用半包（另外半包待用）沙爹火锅上汤调料包腌渍切好的牛肉 （30分以上），也可以根据口味加入咖喱粉和辣椒粉，因为调料包已经有咸味了所以不用加盐。
热锅放油，转中火，倒入腌渍好的牛肉炒熟
取另外半包沙爹火锅上汤调味包加水调成上汤。加多少水呢，一会儿汤汁差不多能没过牛肉就行
调好的汤汁倒入锅中，大火煮开后转中火收干汁
完成!!
如果要吃牛肉干的话放入烤箱烤15分钟即可
姗的早餐   午餐   晚餐
我喜欢的早餐 午餐  晚餐 好吃
用料：
土豆
做法：
我最喜欢的炒土豆
冰糖鸡翅根
用料：
7个鸡翅根
克冰糖
克葱花
根大葱
瓣大蒜
做法：
鸡翅根清洗干净，放入一勺料酒，一勺味极鲜，腌制20~30分钟。
配料
将鸡翅根放入冷水中煮3~5分钟。
油温的时候就要放入冰糖，用锅铲一直搅拌，防止粘锅。
融化成这样就可以了。
将鸡翅根放到锅中翻炒，入色入味。
放入配料
加半碗水，依次加入酱油，生抽，料酒
大火收汁
这就可以了
哈哈哈哈，第一次摆盘还摆成了这样，凑合看，味道不错
土豆泥芝士焗大虾
用料：
10只阿根廷红虾
1个土豆
适量海盐
适量黑胡椒
适量淡奶油
若干蒜头
若干马苏里拉芝士
做法：
阿根廷红虾洗净，剪开虾背用牙签挑出沙筋后，再用刀剖开虾肉。个别虾头比较脏的也可以直接去掉头部。
磨适量海盐和黑胡椒。（没有海盐的可以用细盐代替。）
涂抹在虾肉上腌制半小时。
制作蒜蓉。（不吃蒜的可以跳过步骤4和5）
蒜蓉炒至金黄。（植物油、橄榄油均可，用黄油最佳）
土豆洗净去皮煮熟后，用勺子压成泥状，再加入少许盐、黑胡椒、淡奶油，混合均匀。
烤箱预热180℃，大虾放置在铺了锡纸的烤网上，依次在虾背上放上土豆泥、蒜蓉、马苏里拉芝士碎。
烤箱中层，180℃，20分钟左右。表面不上色的话可以移至上层再烤几分钟。取出装盘。（虾太大了，家里最大的10寸盘都用上了还是嫌小。。。）
西红柿鸡蛋汤面（一个人）
妈妈今天有事不在家，昨天缠着她让她告诉我西红柿鸡蛋汤面怎么做，一步一步记载下来，今天中午试着做了一下，觉得还挺好吃，所以写了一下菜谱。我们家做的和其他吃货不同的地方就是要同时用两个锅，我个人觉得这样比较好吃，所以感兴趣的吃货朋友们可以试着做一下尝尝
用料：
1把挂面
1个西红柿
2个鸡蛋
盐
油
香油
做法：
西红柿洗净切薄片，妈妈说容易出汁
鸡蛋打散备用
电锅加入凉水，烧至沸腾，加入挂面
炒菜锅放油，加入西红柿，小火炒下，再放盐，出一点点汁时，加一点水再炒出多点汁，加入一碗凉水，大火烧开
把煮好的挂面捞出放入炒菜锅的沸水里，倒入鸡蛋液，等鸡蛋飘起来放一点香油，关火起锅就好啦
焖牛腩
老爸秘方，味道非常正，材料很简单，试试吧，嘻嘻
用料：
3斤牛腩
一大块姜
10粒蒜
3～4汤匙黄豆豉
5条干辣椒
5汤匙料酒
少许糖
做法：
牛腩洗净切大块，放入开水汆烫，拿出，切2～3厘米。
把调料和牛腩全部放入高压锅，刚买了新鲜小辣椒又放了5条进去，能吃辣可放多点的，本人不会吃辣就放少少啦 ！倒热水，刚好到牛腩平线就可啦！
上气后继续大火20分钟，这是2～3斤牛腩的时间哦。15分钟后关火等气放完就可以吃啦，这个时间肉会软点，不喜欢减少时间。
新疆手抓羊肉饭
一口气吃完一整盘，满嘴幸福的味道，老板，再来一碗
用料：
600克羊肉
2杯大米
1根胡萝卜
半个洋葱
少许，可不加盐
少许孜然
2勺生抽
一把葡萄干
2勺料酒
做法：
1、羊肉切小块冷水泡半天去血水，也可以去膻味。
2、洋葱和胡萝卜切小块
3、锅里倒油（比一般炒菜多加一点油）倒入洋葱爆香
4、倒入沥干水分的羊肉爆炒，倒料酒，少许盐，孜然，生抽
（个人偏向味道淡一点，才可以更能够体会出肥美的羊肉混合香甜胡萝卜和葡萄干的美好）

爆炒一会儿后，加入开水，没过羊肉，倒入胡萝卜块（喜欢的也可以再放一点土豆）
注：羊肉小块更易吸收汤汁和软烂，孩子比较好入口
大米提前泡好，备着
把烧好的羊肉倒入电饭锅内，铺在米饭上
加开水没过羊肉，开始按煮饭键焖饭
提示煮饭煮好后加入葡萄干
拌均匀，再利用保温焖一会儿

开动吧……
（我家宝贝咕噜噜光盘啦！）
罗汉果茯苓膏
罗汉果茯苓膏，很多小盆友脾胃虚弱，不爱吃饭，咽喉不适，老感冒。试试这款好喝又健康的夏季饮品。
用料：
1个罗汉果
20g枸杞
50克茯苓
1片陈皮
30g菊花
3500克清水
200克冰糖
100克白凉粉
做法：
准备枸杞，罗汉果，菊花，茯苓，陈皮
汤锅煮沸水3500g，倒入洗干净的材料。
大火煮沸10分钟，转小火慢熬20分钟，煮好之后关火，放凉一会，过滤药渣。称量300g，放凉，用于溶解白凉粉。
另外称量2300g罗汉果茯苓水，重新煮沸。加入冰糖溶解，倒入刚刚300g稀释的白凉粉，再次煮沸后关火。煮好的茯苓膏液体用大量杯分装入瓶。
自然放凉后凝固
凝固后，放冰箱冷藏，口感更佳。吃的时候加入牛奶，炼奶，或者直接加入蜂蜜。
美味健康的下午茶
超好喝
夏日炎炎，我们需要一瓶解暑又好喝的茯苓膏，比奶茶更好喝。
清蒸鱿鱼
我一直都觉得 虾 蟹 鱼之类的清蒸起来泼油，这种方法是最能完美呈现海鲜的鲜美，鱿鱼当然也不排除在外。步骤简单 味道极好！
用料：
2-3只鱿鱼
3条葱丝
3片姜片
1个辣椒
2瓣蒜
2-3勺酱油
2大勺热油
做法：
鱿鱼切圈或者改刀花也可以的 
锅内烧水至沸腾 放少许料酒 一点姜丝 接下来鱿鱼入水 这个步骤必须要快的，入水晃一下马上倒掉 装盘
葱姜辣椒切丝  蒜剁碎 除葱丝外放入摆盘里的鱿鱼中
盖保鲜膜 蒸锅煮沸再放进去5-6分钟出锅
放上葱丝，淋上酱油 热油泼上去 可以了。
10月龄宝宝辅食: 香蕉山药蛋黄糕(无蛋白)
自从开始烘焙，少不了给宝宝做蛋糕，但碍于宝宝蛋白过敏，虽然一直在用山药代替蛋白，但始终都不太成功，终于在研究马芬蛋糕的过程中，发现香蕉马芬的做法适合借鉴，终于我觉得做了一次成功的宝宝无蛋白蛋糕。
用料：
1个蛋黄 
60 g山药
40 g香蕉
3.5 g核桃油
25 g低筋粉
15 g奶粉
做法：
生山药洗净去皮，用料理棒打成糊。
香蕉碾压成泥，加入蛋黄、核桃油，打散、搅拌均匀。
可换上打蛋头将山药糊继续打发一会，取1/3山药糊加入到步骤2中，翻拌均匀。然后将混合物加入到剩余的山药糊中，翻拌均匀。
将奶粉面粉过筛加入步骤3，翻拌均匀得到最终的蛋糕糊，装入模具。我用的是硅胶小号杯模，因为是给娃吃，就装到1/2就可以了。
烤箱预热5分钟，170度烤20分钟。之前参考戚风150度烘烤，但由于使用的山药和香蕉含水量都比较大，还是参考马芬或者磅蛋糕的烤制温度为宜。
清炒小白菜（多汁版）
度娘小白菜好处多多，所以我们要多吃小白菜

 这个小白菜是很小很小很小的，个人觉得小的比较好吃，大的也可以，记得汁要多一点还有早点加水焯
用料：
小白菜
蒜头
油
盐
蚝油
做法：
锅了下油，热一小下后下拍碎的蒜头，热1分钟，炒香
闻到蒜香就下小白菜，大火翻炒
翻炒不久就加水，大火焯熟 
（早早加水焯有利于小白菜保持青翠的颜色）
焯到小白菜熟之后就可以加点蚝油、盐调味，上锅。
（汁要留多一点才好吃，这样才软滑）
土豆粉皮炖排骨
用料：
500克排骨
2、3片姜
适量葱
适量花椒
4瓣蒜
2个八角
适量料酒
3、4个土豆
适量盐
2张粉皮
适量酱
适量生抽
适量老抽
2个青辣椒
做法：
先用清水把排骨泡半小时或一小时到入适量的料酒，之后洗净，锅内放上冷水把排骨放进去煮一下，开锅就停，把排骨捞出来用水冲一下。
锅内放适量油，油热放入花椒、八角、姜（喜欢吃辣的可以放些干辣椒）炒香后加入适量的酱（这时候注意火候别把酱炒糊了）炒两下放入排骨翻炒，炒到排骨表面上色有些熟的像烤肉的感觉，再加入生抽、老抽（都不要太多上色就可以）翻炒片刻
这时换高压锅，把排骨都到入，加入土豆（这里我加了两根胡萝卜），粉皮加上适量的水（水没过菜就可以）中火炖，开过5分钟停火，等高压锅气放完后，开火把蒜拍扁放入，再放两切成片的青辣椒，翻炒一下，就可以出锅享用了
紫色综合蔬果昔-purple-紫甘蓝水梨汁
来自在台湾买的一本食谱
韩国人的方子

紫色的蔬菜与水果富含花青素，
有预防视力不佳与视网膜疾病的功效。
紫色具有降低食欲的效果，对减重也很有帮助

原方子：
紫甘蓝1/2个
水梨1个
水1/4杯
1.切好紫甘蓝&水梨
将紫甘蓝和水梨切成适当大小。
2.打成果昔
将紫甘蓝、水梨和水放入果汁机，均匀打碎。
用料：
1/4个紫甘蓝
1/2个梨
适量水
做法：
准备好原材料
切小块
紫甘蓝有些硬的 （相比较水果）切得大块了我这个机子根本打不动。又把他拿出来切小一点。。。
打成果汁。水的量我把握在能让他打起来的量，一点点就够了。
都榨开之后倒出来就好啦~
火龙果鸡蛋卷
今天乔治整11个月，和妈妈在家^o^

昨天买的火龙果今天来尝试新的辅食
用料：
三分之一火龙果
1个鸡蛋
些许面粉
做法：
准备面粉（我家是高筋的）
🥚一个
准备火龙果
火龙果三分之一 放入料理杯榨汁
火龙果汁倒入面粉 ➕🥚。 充分搅拌
加了一点水 更均匀
起锅加热 锅中刷核桃油
倒入搅拌好的面糊 转动锅 让面糊充满锅底
刮板轻轻的刮四周 好脱模翻面
基本成形 翻面
此步骤要小心 最好一气呵成 否则容易粘连 不利于翻面
出锅 晾凉
切成适宜的大小 卷成小卷
孩子小建议打汁更细腻些 利于消化
乔治爱吃✌️
家常番茄鸡蛋拉面
用料：
2只西红柿
3只面
1个鸡蛋
做法：
准备好面条，还有番茄鸡蛋
我用的面条是拉面
对不起我拍的时候拍成了一只番茄？其实是要两只番茄
番茄切成丁，鸡蛋打散加那么一点点水

锅里放油，把番茄放进锅里面炒，炒到了有一种黏糊糊的感觉
就放入鸡蛋，一边放一边炒
在炒的过程中，小伙伴们可以自由地添加调料

锅里放入冷水，然后呢，冷水下入拉面
然后呢？让他滚，一直滚到那个面散开了，有一点散散开的感觉，就可以用筷子把它弄散
把煮好的面放在冷水里浸泡，等待
这里是汤底，汤底呢是刚才我们炒的那个番茄鸡蛋那你我加了一半进去
那那个汤底滚的时候就可以放面了啊！
然后呢？这个面彻底额滚了就可以开吃了
香菇肉丁炒面
用料：
六朵香菇
适量葱末蒜末
半斤面条
一根胡萝卜
适量盐
适量生抽
适量蚝油
半只青椒
半个洋葱
100g肉末
一大勺甜面酱
做法：
葱末蒜末青椒丁香菇丁胡萝卜丁，全部切好备用
肉末面条也都备好。起锅烧油，放肉末炒至变色，加料酒，生抽，蚝油，依次加入蒜末葱末，炒香，再加入所有食材，加入一大勺甜面酱，翻炒均匀，加水，加面条
炒至如图所示，就可以加盐加鸡精出锅啦
宝宝也很爱吃哦，有蔬菜有肉，营养均衡哦
内蒙焖面
用料：
面条
扁豆
土豆
西红柿
姜
葱
肉片
蒜
黄酒
盐
生抽
做法：
⒈扁豆抽丝掰成寸段、土豆去皮切成长条、西红柿去皮切块儿
⒉肉切片后用湿淀粉和黄酒腌制15分钟，葱、姜、蒜切末
⒊炒锅放油烧热，下姜末炝锅后将肉片放入翻炒变色后加少许糖和生抽（普通酱油也可），下葱花翻炒出香味后把肉盛出
⒋在余油中放进扁豆翻炒变色后下土豆条翻炒，加盐适量然后加热水没过豆角和土豆
⒌把切面平铺在豆角和土豆上面，把火放至中档，盖好锅盖焖5分钟
⒍打开锅盖将面和豆角、土豆搅拌均匀，使面上色，盖盖儿继续焖3分钟
⒎打开锅盖放入西红柿块翻炒均匀继续焖1～2分钟
⒏起锅装盘前下蒜末和炒好的肉片
豉油鸡（简易版）
用料：
适量生抽
两汤匙老抽
适量料酒
适量姜葱头蒜子芫荽
5-8粒冰糖
半只鸡
做法：
将鸡洗净，去油，和配料一起入锅腌制约3小时，腌制时注意翻一下，方便入味，上色后用最小火焖熟，约25分钟左右出锅。
上碟，晾至不烫手后斩件或手撕……完美
五花肉炒杏鲍菇
每周必吃菜品，下饭小帮手
用料：
2个杏鲍菇
一块五花肉
3片姜
适量盐
3个青椒
适量生抽
4个红辣椒
20粒花椒
适量鸡精
1根葱
做法：
以上材料切好备用
杏鲍菇切半然后切薄片备用
五花肉要买分层的，切薄片备用，冷冻一下会更好切
葱姜红辣椒花椒爆香，放入五花肉翻炒，煸炒至五花肉微黄，肥肉看起来是透明的，即可倒入杏鲍菇翻炒
杏鲍菇翻炒变软，加入适量生抽调色，倒入青椒继续翻炒
青椒也变软后说明菜已经熟了，放入盐和鸡精调味，即可出锅
快手菜就做好了
茼蒿拌豆腐
用料：
北豆腐
把茼蒿
肉松
勺香油
克盐
做法：
北豆腐切大块，沸水中煮五分钟。再剩下的水中加香油焯茼蒿一分钟。
切碎，撒盐和香油拌匀即可。
【面包机版】肉松面包
用料：
1个鸡蛋
130克牛奶
3克盐
40克糖粉
250克高筋面粉
3克酵母
25克黄油
适量鸡肉松
适量沙拉酱
做法：
依次放入鸡蛋、牛奶、盐、糖粉（盐和糖粉要对角线放置）、高筋面粉，顶上挖个坑再放上酵母埋起来。面包机和面模式，搅拌20分钟，加入软化的黄油继续搅拌30分钟，就可以出手套膜了。
拿出来揉成光滑的面团，放入面包机按发酵模式1小时，至2倍大戳小孔不回缩不塌陷，再次按和面模式10分钟排气，拿出来分成6等份，每个面团滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
取一个面团用擀面杖擀成长方形，离得远的那面压得薄一点，从厚的那面开始卷，卷成橄榄形，2次醒发成两倍大，表面刷上鸡蛋液，烤箱180度15分钟。
面包放凉后中间切开，挤上沙拉酱合上，表面也挤上沙拉酱抹平，铺上满满的鸡肉松即可。
小米玉米粥
小米玉米粥号称“黄金搭档”
小米粥的作用不亚于开胃菜.《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”.而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴,健胃除湿,和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它.有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食,防止反胃,呕吐的功效.并且小米含铁量特高.
小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7%
，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。
每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。
和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。
玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。
玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米
由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康(健康食品)。
但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。
玉米中含有多种抗癌因子
玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外，它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物;
玉米中还含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;
而镁，一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能使体内的废物尽快排出体外，从而起到预防癌的作用;
而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。
玉米中含有丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子的组成物，是可增强胰岛素作用的营养素。
小米玉米粥，简单的用料，简单的做法，却是不简单的营养！
用料：
150克小米
80克玉米碎
做法：
准备小米和玉米碎
将小米和玉米碎淘洗干净
将小米和玉米碎放锅内，加水
将锅放炉上开大火煮
煮开后，转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠
营养的小米玉米出锅了，按自已的喜好放进冰糖，开喝吧
日式味增汤
超简易快手汤
用料：
1勺味增酱
若干玉米粒或豆腐
若干裙带菜
做法：
裙带菜用温水泡发，玉米粒或豆腐准备适量，一起放入汤碗中，加入1勺的味增酱，再倒入开水，搅拌均匀即可。
超级下饭的糖醋萝卜
用料：
70克醋
70克冰糖粉
70克味极鲜
400-700克白萝卜
做法：
萝卜对半开切薄片
糖、醋，冰糖粉先5分120度小勺反转煮开。放入400～700克切片的夢ト，18分钟70度小勺反转。
人见人爱的糖醋萝卜做好了，我隔三差五必做😋
糖醋鱼柳
这道糖醋鱼柳很适合给害怕鱼刺扎着的小孩子吃，而且糖醋味道基本上所有孩子都喜欢的味道~~
用料：
400克（去掉鱼刺和皮，也可以用任何去骨的鱼肉）鲷鱼肉
1勺，糖醋汁料酒
2克，糖醋汁盐
少许，腌鱼调料花椒粉
120克，面糊淀粉
5克，面糊色拉油
2勺，糖醋汁酱油
3勺，糖醋汁白糖
4勺，糖醋汁醋
6勺，糖醋汁清水
1/4勺，糖醋汁干淀粉
20克葱段
3片生姜
做法：
如果是冻鱼就自然化冻，洗净，如果是新鲜的活鱼就要去掉骨刺
将鱼切成5~6厘米的食指粗的条成鱼柳
将切好的鱼柳放入大碗中放入料酒、盐和花椒粉拌匀腌制5分钟
将干淀粉放入一个干净的小碗中，慢慢的放水用手拌成像酸奶那样流动特别缓慢的稠淀粉糊，然后放入5克色拉油拌匀后倒入鱼条碗中拌匀
锅烧热放入植物油烧至5成热（就是丢一点原料下去周围会起密集的泡泡），将裹好糊的鱼柳用手抓着抖散着放入锅中
中大火将鱼柳炸到定型，然后捞出，将锅里的油再烧热，放入炸过的鱼柳大火炸1分钟，上色后马上捞出控油；我用豆油炸的所以炸好的鱼柳是黄色偏重的金黄色很漂亮，不像色拉油炸出来的发白
可以提前将糖醋汁中所需要的调料都放入一个小碗中搅匀
将锅中的油倒出去，只留一点，也可以另取一个锅放入少许油，将葱段姜片爆香
倒入调好的糖醋汁，倒之前一定要再搅拌一次，以免糖没化开淀粉沉淀，将糖醋汁烧开微微变浓稠
倒入炸好的鱼柳快速翻炒裹满糖醋汁就可以了
日本料理·御好烧/广岛烧
御好烧有分大阪烧、文字烧、广岛烧等，某种意义上来说可以算是面糊加一切。大阪烧比较简单好上手，提前在面糊里混进想吃的东西就好（传统来说会加山药粉或者山药泥，不方便的不加也可以），广岛烧是先煎面糊后放材料；文字烧是先炒材料后放面糊，都更讲究技巧~

如果要做到3cm厚度的话量要加倍~
用料：
适量包菜
50g高汤
50g低筋面粉
1个鸡蛋
3片培根
适量虾仁
适量盐
适量美乃滋
适量烧汁
适量海苔丝
适量木鱼花
做法：
先做高汤，将昆布浸泡30分钟后再开火煮，水准备沸腾时加入木鱼花片煮十秒，过滤放凉。放凉后的高汤和鸡蛋打匀，筛入低筋面粉拌匀。
虾仁解冻，卷心菜切小块
烧热的锅转中火，倒入面糊
面糊上放卷心菜（如果不擅长控制火候或者做大阪烧的可以提前在面糊里搅拌进卷心菜一块儿煎）
放虾仁
煎两分钟后铺上培根，再煎一分钟后翻面。
翻面后再煎两分钟（煎的时长看煎到面饼金黄色、培根焦糖色就好）
金黄色、培根焦糖色就好）
培根面朝上，刷上烧汁或者烧烤酱，挤美乃滋（我用的是丘比红标~）
撒上海苔丝或者海苔粉，再加一把木鱼花，完工~
免打发爆浆酸奶蛋糕
本来想打发家里的酸奶，想起这个法子，效果还不错，可以把桑仁换成苹果或者香蕉，效果也是很好的，如果是苹果需要提前炒一下
用料：
200克酸奶
1-2个鸡蛋
适量桑仁
适量糖
吃饭勺2勺玉米淀粉
适量芝士碎
做法：
1.我是为了打扫家里酸奶和桑仁，所以这次用的奶是比较浓稠的，如果是大家自己制作，可以参考一瓶开菲尔酸奶，一罐量刚好哈
2，鸡蛋蛋散，放入酸奶和玉米淀粉，混合均匀没有小疙瘩，因为用的是桑仁，这种水果每一个甜度不一样，有的算点有的甜点，所以混合鸡蛋和酸奶的时候可以适量放点糖。 把桑仁埋进去
撒一层马苏里拉芝士碎，烤箱上下火，180度，30分钟，每个烤箱脾气不一样，时间适当调整
成品，可以爆浆，用蓝莓同理
撒尿牛丸
不用捶！在家做比乒乓球还弹的撒尿牛丸！

很多人对周星驰自导自演的美食喜剧片《食神》印象深刻对吧？那你一定有爱上这"撒尿牛丸"咯！牛肉的鲜、爆浆的甜，结合一起的味道，简直还比初恋更加诗情画意。咱们点子王的邓大厨竟然说，不用剁、不用捶打也能做出跟这电影里一样弹力十足、爆浆爽口的撒尿牛丸，这真的可能吗？
用料：
1斤牛前腿肉
1两葱姜水
1勺盐
适量胡椒粉
少量陈皮粒
3勺生粉
1勺生粉水
半斤皮皮虾
做法：
想要牛肉丸有韧劲又有弹性，选肉有讲究，最好用牛前腿肉，这部分运动比较多，脂肪、筋膜都比较少
提前把牛肉放入冰箱冷冻2-3小时，去掉筋膜，然后切成薄片
同上
用搅拌机把牛肉片搅成肉泥，牛肉韧劲比较大，搅拌过程中可以加一点水。以1斤牛肉为例，最多加1两葱姜水。
同上
小贴士  
如果没有冷冻过，搅拌牛肉时会发热，破坏蛋白质口感，冰过以后就不用担心了。
同上
搅好以后，加1勺盐、适量胡椒粉、少量陈皮粒、3勺生粉和1勺生粉水，这样做出来肉泥才会更筋道。
同上
然后处理皮皮虾，1斤牛肉准备半斤皮皮虾就可以了。把皮皮虾洗净后放进开水里，加几片姜，煮2分钟
濑尿虾剥皮取肉，切成小丁，方便酿进肉丸里。
猪皮洗净后下锅焯水，切掉皮底下的油脂，放入高压锅里，加水、料酒和姜片，压30分钟，在放入冰箱冷藏2小时，做成猪皮冻，切成小丁。
准备一个勺子和一盆水，用水湿一下手防止肉粘在手上，取一块肉放在手心上，然后挤出一个丸子，在丸子中心抠一个洞，把肉冻和虾肉塞进去。
同上
封好口后用勺子刮一下，一个撒尿牛丸就做好了
将一锅水烧到大概90℃，把捏好的丸子立刻下锅，开小火煮，让它快速定型，捏一个放一个。注意不能用沸水，否则没成型就被水冲散了。
肉丸浮起来以后就可以捞出备用了~弹弹弹起来！
把做好的撒尿牛丸继续放入锅里，在汤里加调味料和青菜，新鲜爽口的撒尿牛丸就可以上桌开吃了
哇哦~原来自己做撒尿牛丸这么简单，再也不用担心在外面买到黑心肉丸啦~！你也快做来和家人一起分享吧！
巧克力爆浆吐司
用料：
500克日清山茶花面粉
20克法芙娜可可粉
300克冰水
60克太古砂糖
4克盐
50克鸡蛋
6克法国燕子牌酵母粉
40克总统无盐黄油
爆浆夹馅
100克法芙娜巧克力币
40克法芙娜耐高温巧克力豆
20克总统无盐黄油
450g低糖吐司模具2个量
做法：
准备食材，称重，除黄油以外液体在下粉在上，酵母和盐分开不接触
厨师机低速打发至无干粉后，高速打发至粗膜
加入软化的黄油高速打发至手套膜
盖上保鲜膜发酵
发酵时间可以隔水融化夹馅待用
发酵至两倍大
排气，把面团均匀分成6等份，松弛10分钟
擀卷两次，中间松弛20分钟，第二次擀开铺上夹馅
轻轻卷起
放入吐司模具中发酵，提前预热烤箱190℃
发酵至9分满入烤箱190℃28分钟
趁热脱模冷却
不切片，手撕风味
密封常温储存
要吃爆浆夹馅可以整块吐司加热5秒
韭菜饺子-冰箱不可缺少的美味存货（不擀皮，速成版）
相信我，你的冰箱可以没有别的食物，但绝对不能没有饺子。“好吃不过饺子”，可见它的美味，同时，饺子易保存，随吃随取。其次，烹饪无难度，厨房小白也能轻松做出一盘美味。
用料：
1斤（约50-60张）饺子皮
1斤猪肉
200克（随机一小把）韭菜
1个鲜生姜
5根小葱
5勺生抽
1小勺盐
1勺菜籽油
做法：
韭菜洗净，切细。
五花肉洗净，去皮，用绞肉机搅碎。（如果想要口感好一点，可以自己手动剁馅）
鲜生姜半个，切沫。
小葱洗净，切细。（我这家里只剩这些，建议采购的时候多买点，和馅会更香）
先调肉馅，放入小葱碎，生姜沫，一小勺盐，五勺生抽，一勺菜籽油（不要花生油，味道太大，其他无味道的油也可以）
按同一个方向，搅拌均匀。
肉馅均匀后放入韭菜碎，再次搅拌均匀。
如果韭菜比较多，可以再适当放一勺生抽过一小勺盐。
饺子皮是店里买的，对于南方人来说没有擀饺子皮这项技能。
快手发面饼
用料：
500克面粉
5克酵母
5克糖
260克温水
3克泡打粉
20克油
做法：
500克面粉和三克泡打粉混合，260克水和5克酵母5克糖混合，放置5分钟后和面。发至两倍大。按照每个85克整形，放置15分钟。每个饼铛可以放三个剂子，放入饼铛两三两分钟左右即可出锅。这个计量是能做出9个发面饼的量。
非常的喧软，单独吃也很好吃！
快速滋补猪肝汤
广东人就是喜欢喝汤，女生还要定时补补血，没时间煲老火汤，来个快汤也不错👌

(我这是一人份的)
用料：
150克猪肝
几朵鲜菇
1个鸡蛋
6-10片姜
2-3勺米酒或料酒
10粒枸杞
做法：
首先 处理猪肝很重要，把白色的筋切出来，切厚片
最重要是去腥！加1勺盐 用水泡 20分钟后，用水漂洗直到没血水，水变清了，然后挤干水分，这样才不会有血腥味
准备好材料，猪肝用 料酒、酱油、糖、胡椒粉、生粉 腌一下
先煎个荷包蛋，捞起备用
把姜煎至两面金黄，有香味，然后转中小火下猪肝 稍煎一下，这时可以给2勺料酒
然后把菇放进去稍微炒匀，加一碗开水，转中火把枸杞子、鸡蛋一起下锅，煮开1-2分钟就可以关火了
快速美味补血佳品
超简单粘米粉蛋糕
一个周末下雨天
用料：
2个鸡蛋
适量粘米粉
适量糖
小纸盒
旺仔牛奶
做法：
准备好材料，蛋清和蛋黄分离。将蛋清打发
蛋黄加入适量粘米粉，糖（多少克我也不知道，看着来），加点牛奶，搅拌。
加入打发的蛋清一起搅拌，搅拌。。。。
就酱样了
装盒
盛好后，可以在上面做装饰。
烤箱180℃烤五分钟。然后90℃烤15分钟。（每个烤箱都不一样，自己看着来吧，哈哈哈哈
成品
橄榄菜蒸鱼头
好香好滋味下饭一流
用料：
1个荷兰土豆
若干鱼头
少量橄榄菜
适量姜
适量醋蒜
一勺子醋
适量盐
适量糖
少许油
做法：
把鱼头洗干净，沥干水切块后放在盘子里，加入切碎的姜和蒜头，放糖、盐、醋、油、酱油，搅拌均匀。
土豆切薄片，平摊在圆盘上，把腌制好的鱼头摆放在土豆片上，倒上腌制的汁，把橄榄菜均匀地铺在鱼头上。
放进烤箱，30分钟，150度
巧克力曲奇饼干
趣多多一直是我家小魔仙的最爱，今天我俩合作做了一炉，酥脆可口，满意十足！曲奇是烘焙的基础，其实做法比面包还简单，动动小手一起来玩儿吧！
用料：
100克低筋面粉
1只鸡蛋
20克巧克力豆
20克巧克力粉
65克糖粉
65克玉米淀粉
80克黄油
1克盐
做法：
准备所有食材。
准备一个盆，将低筋面粉、巧克力粉、玉米淀粉、盐混合过筛。
另准备一碗，将鸡蛋、黄油、过筛后的糖粉混合搅拌。
将第一步和第二步混合揉成光滑面团。
切割成15克的等份，揉成圆球。
用模具做成图案，发挥想象力，这是我家小女儿的最爱。
装饰上巧克力豆。
烤箱预热后，180度上下火烤20分钟，巧克力曲奇饼干出炉啦！
夏日特饮~冰鲜樱桃汁
记得小时候，院子里有棵樱桃树，初夏时节，小樱桃红了，坐在墙头，拉过樱桃枝，边摘边吃，幸福很简单……现在市场上小樱桃越来越少了，有些怀念小时候的味道。
昨天儿子去农村摘回来一大盆小樱桃，吃不完做了樱桃汁，纯绿色无添加的夏日饮品。
用料：
小樱桃
冰糖
做法：
小樱桃，有蜘蛛网，枯叶等，一定要清洗干净，贵在没有农药。
锅里放清水，冰糖适量，煮开后放小樱桃，樱桃颜色变浅后，用漏勺接，汤勺压着，樱桃肉挤压出来，樱桃核就留在了漏勺里。
多次操作后，把樱桃核全部过滤出来，带果肉的樱桃汁就做好了。
晾凉后分装在瓶子里，冷藏后口感更加。
炎热的天气，来一杯吧！酸甜冰爽~
惠灵顿牛排
老公突然看到了一个惠灵顿牛排的视频，觉得肯定贼好吃，就满足他的愿望啦😝我之前在餐厅吃过，真的很好吃，也想自己尝试一下😋
用料：
一块厚切牛排
适量蘑菇
5片帕尔马火腿
半个洋葱
适量蒜末
3勺英式黄芥末酱
两张酥皮
一小碗高汤
一小块黄油
适量黑胡椒粒
适量大颗粒粉盐
20克坚果碎
一颗鸡蛋黄
做法：
在牛排表面均匀的抹上黑胡椒粉和粉盐颗粒，腌制一会。
腌牛排的时候开始准备蘑菇酱，我用了两种蘑菇，正宗的是要用褐菇，我没找到，就买了白色的口蘑和棕色的口蘑，口味不影响，去蒂，切成小粒或片。
半颗洋葱切碎，蒜切末待用。
锅里下一小块黄油，待黄油融化，下入洋葱碎和蒜末，小火炒香，再下入蘑菇，炒出水，一直翻炒。
蘑菇中的水分炒的差不多快干的时候，倒入提前准备好的高汤，我用的是鸡汤，大火翻炒，让蘑菇充分吸收鸡汤的鲜香，等到汤汁浓稠，水分快蒸发完时，关火，室温放到不烫手后，放入料理机中，再加入坚果碎，搅拌成蘑菇酱，放凉备用。
准备好英式黄芥末酱，我用了两种混合，一种是带粗颗粒的，一种是口感浓郁的，混匀备用。
锅中放入一小块黄油，将牛排每个面都煎至变色，锁住水分。
煎好的牛排每个面均匀的刷上黄芥末酱。
准备一张保鲜膜，铺好帕尔马火腿。
在火腿上抹上一层蘑菇酱，放上抹上黄芥末酱的牛排，用保鲜膜裹好。
火腿包裹好的牛排包上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时定型。(此步骤不可省略)
酥皮是在超市买的现成的，将一张酥皮按图中那样划开，待用。
将定型好的牛排用另一张酥皮裹好，要严密包裹，不能有裸露出来的地方，将划好花纹的另一张酥皮抻开，就有了纹路，包裹在上面，多余的部分用刀切掉。
在面皮的纹路上刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，200度28分钟，各家烤箱脾气不一样，需要自己摸索，可以根据颜色适当缩减时间。
烤好的惠灵顿牛排，色泽金黄，并且看着蓬松酥脆。
切开里面牛肉多汁可口，我老公喜欢吃三分熟的牛排，我煎牛排的时候适当控制了一下时间，不喜欢这么生的，煎的时候可以两面各多煎30秒，就没有那么多血水了。
海鱼干五花肉烧土豆
海鱼干跟肉肉简直绝配
用料：
若干小土豆
适量五花肉
几条小海鱼干
一头大蒜
几片姜
一把冰糖
适量鲜酱油
适量老抽
少量十三香
适量花椒
几片香叶
四五个丁香
适量小葱
适量料酒
适量大骨粉
适量香菜
做法：
小土豆去皮洗净，加入适量盐腌制一下，这时候会出很多水，沥干晾晒一下，到土豆表面干燥变色，这样小土豆会更好吃，不会水水的，懒得弄也可以直接带皮煮哈！海鱼干洗净，用水泡两三个小时备用
大蒜一头剥开备用，五花肉切麻将块，铁锅内加适量油放入五花肉煸炒至出油上色（如果你买的五花肉很肥的话要少加点油，反之瘦的话就多加点油，这要根据你土豆的多少，因为土豆也很喜欢油哦），放入冰糖炒化上色，倒入适量料酒，姜片，大蒜粒，花椒炒香，倒入生抽老抽，老抽可以适量多加点，加土豆，因为土豆事先腌制过，所以先不要加盐，都炒上色，倒入泡发鱼干的水，没过小土豆倒入少量十三香，小葱打结放在上面，加香叶和丁香，大火煮开，小火慢炖两个小时，中途尝一下味道，炖到一个小时的时候加入泡发的海鱼干，看看要不要加盐，直到水基本干了加入大骨粉调味！撒香菜出锅，😍如果配米饭🍚可以吃三大碗哈，吃不完放保鲜盒冷藏，天气热的时候直接配米饭吃，不需要热哈
晒一下我们家老头子海上钓的鱼，直接晒得海鱼干，超级鲜，还有石斑，骨头和刺比较硬，所以是后加的，如果你家的鱼干刺能炖烂，那建议早早加，可以很入味，不过缺点是最后会找不到鱼肉肉哈，宝儿们按照自己的口味做吧
甜酒鱼（省油版）
正宗南宁风味。听起来有点像黑暗料理，因为甜酒（酒酿/醪糟）一般是直接喝，或者用来做甜品的，很少入菜。但尝试过甜酒鱼之后，绝对刷新你对甜酒的固有印象。
用料：
1条（约一斤三两）罗非鱼
1个番茄
一小块姜
几根葱
1碗（约300-400g）甜酒
做法：
在鱼的两面竖着各划三刀，尽量深，但不要切断；姜切成姜丝。
给鱼的里外都涂上料酒和姜丝，腌15分钟。 
趁这个空档，给番茄去黑头，切成小丁丁；葱切成葱花。
15分钟后，用厨房纸吸干鱼身上的水分。 

✎吸干水分hin重要！一来防止挂生粉时糊成坨坨，二来防止下锅时热油遇水疯狂爆炸。
在鱼的表面均匀抹上一层薄薄的生粉。
为了省油，推荐选用半煎半炸的方法：
（大火）热锅，倒入能浸没鱼身一半的油。
（大概只用了300ml油。26cm平底锅，供参考）
（保持大火）油温热后（密集地升起很多小泡泡时），放鱼。
（还是大火）马上加盖，煎之。
当油的爆裂趋向平缓，锅内声音从“boom!boom!”变成“呲~呲~”时，说明第一面已经煎好了。
（建议记一下煎第一面需要的时间，再煎第二面就心中有数了）
开盖后油还在持续沸腾，想翻面最好先关火~
 
关火后，用“左手铲子，右手筷子”的姿势，来个咸鱼大翻身。
（重新开大火）加盖，继续煎。（时间比煎第一面略短一点）
煎好之后，关火。
左右晃锅（带盖操作），让热油流向鱼头、鱼尾，用余温把刚才油接触不到的边边角角再炸一遍。
等两面金黄，里外熟透，盛出。
怕油腻？我们都用厨房纸，吸吸更健康。
锅内留少少底油，加入茄丁、盐，（中小火），用铲背碾一碾，炒至起沙。

✎加盐可以让番茄快速出水。
加入甜酒（别倒完，留一口）、番茄酱（半瓷勺，）、蚝油（半瓷勺），煮沸。
用剩下的一口甜酒，调水淀粉（甜酒：生粉=3：1），勾个芡。
（大火）收汁至浓稠。
 
✎用甜酒代替清水来调水淀粉，酒香更浓郁。
淋汁~
撒上葱花~
完成！
【全蛋海绵蛋糕】简单美味，你想吃吗？
戚风蛋糕的材料准备好了，手一滑第一步就出错了，我把细砂糖倒进了蛋黄里，将错就错，成就了一个超级无敌好吃的海绵蛋糕，以后我可能就这么偷懒了，直接跳过蛋白、蛋黄分离这一步，好吃绵软的蛋糕才是我们最终的目的地。
用料：
150克低筋面粉
150克细砂糖
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
做法：
准备食材，鸡蛋5个、面粉150克、细砂糖150了、牛奶50克、玉米油50克。
准备一个无水无油的盆，打入5个鸡蛋，加入细砂糖。
用电动打蛋器中速打发几分钟后，调整为高速打发，全程打发约20分钟，提起打蛋器滴落的蛋液不会迅速消失即可，加入牛奶、玉米油、面粉分两次过筛与蛋液搅拌均匀。
打发好的蛋液倒入8寸蛋糕模具中，从15厘米高处往下振动几次，振出大气泡。
烤箱180度预热5—10分钟，放入中下层，上下管180度烤40分钟。注意时间过半，如果蛋糕表面上色深，可以盖一张锡纸。
出炉后，震几下，倒扣，凉了后手动脱模。我用尺子量了一下，蛋糕高为6厘米。
切开一块看看，内部结构蓬松柔软，按压迅速回弹，尝一口，口感貌似不输外边买的，哈哈😄
白汁培根意面carbonara
想吃意面，但。。。没有现成的意面酱，只好自己动手做一个
用料：
培根
牛奶
奶油奶酪
香料（罗勒、香草、反正你喜欢的）
盐
黑胡椒
蒜蓉
洋葱
面粉
鸡蛋
做法：
蒜切成蓉，洋葱切成小粒，培根切成小块，待用
热锅，入培根，煸炒至出油
入蒜蓉、洋葱粒炒香
牛奶加入奶酪，搅拌均匀倒入锅中，转小火
筛入面粉，增加稠度（厚了加牛奶，稀了小火多烧一会）
加入盐、黑胡椒与香料，出锅淋到意面上，打上一个鸡蛋，搅拌一下，享用吧
鸡皮烩菜花
用料：
150克鸡皮
500克菜花
25克火腿
25克香菇
10克香菜
25克猪油
玉米15克淀粉
5克鸡油
10克盐
2克味精
2克胡椒粉
5克白醋
5克大葱
5克姜
做法：
菜花拣洗干净，掰成小朵，用开水烫至断生；2。 用凉开水投凉，控净水；3。 鸡皮切成5厘米长、1。6厘米宽的长方块；4。 锅内放油加热，倒入鸡汤，投入火腿片、鲜菇、鸡皮、菜花搅匀；5。 汤沸后加入盐、味精、白胡椒粉、白醋、葱丁、姜末再烧开；6。 用淀粉勾芡，去浮沫，放香菜，淋入鸡油，盛入汤盆即成
制作提示
本品需鸡汤约500克
辣炒藕丁（一人食快手菜）
作为湖北人，手下怎能离藕，清香四溢的藕，各种烧法，出锅就让人垂涎。
用料：
1节藕
1个青椒
3瓣蒜
1勺酱油
2勺生抽
 1勺蚝油
5克冰糖
10粒花椒
6克盐
一嘬香葱
做法：
藕去皮切丁，放入水中浸泡，一则去些淀粉，二来避免变黑。青椒去瓤切丁。
大火热锅热油，放入花椒蒜沫爆香，放入藕丁翻炒几下，加1勺醋（醋可根据个人口味增减），加水没过藕丁，加蚝油1勺，老抽1勺，生抽2勺，冰糖两粒（根据个人口味，酌情增减），开锅后，中火加盖儿焖煮三分钟。
加入青椒丁，加入盐，6克左右。加盖继续中火焖煮1~2分钟。
转大火，收汁，开盖儿滴几滴麻油，不喜欢的可以掠过这一步。洗锅，盛盘撒上香葱，香喷喷的辣炒藕丁就好了。
百香果拌藕
周姐姐的营养早餐系列
用料：
生抽、蚝油、苹果醋、百香果汁（1个）、一点盐、枫糖和自制调味油、小米椒和杭椒粒儿。
做法：
藕片焯熟过冰水凉透。
所有用料拌匀后淋在码好盘的藕片上即可。
樱桃冰棍
用料：
樱桃
蜂蜜
做法：
材料：樱桃，蜂蜜
樱桃去蒂洗净入锅，加冷水一起煮开。（水不要加太多，只要不煮干就行，保证煮出来的樱桃汁颜色不会太淡）
小火煮至樱桃发白，汤汁变红且稍有些粘稠即关火放凉
放凉后的樱桃汁用细筛网过滤一下，滤去煮烂的细小果肉
加蜂蜜调味（冰过之后甜度会有所降低，所以樱桃汁可以调的甜一些）
调好的樱桃汁倒入冰棍模，入冰箱冷冻成形即可（到8分满即可，冰冻之后会有一定的膨胀，脱模的时候只要在自来水下冲几遍就很容易脱模了）
豆瓣酱炒菜花
超下饭的~~豆瓣酱炒菜花，制作简单，营养丰富，喜欢吃辣又不太会做菜的朋友可以试下哦，小白都能轻松上手

食材：一颗菜花  3根青辣椒  一小碗老干妈
做法：
1：先把青辣椒切成段，菜花掰成小块
2：洗干净菜花，锅内放油，下菜花进行翻炒，炒到菜花有些许焦黄，再倒一点水进去继续翻炒
3：等水份吸收得差不多了，放入切好的青辣椒一起翻炒
4：然后倒入准备好的豆瓣酱翻炒一分钟左右就可以出锅啦

小贴士：
记得翻炒菜花的时候倒一小碗水，不要太多也不要太少，正好能保证菜花炒熟即可
水多了菜花容易太软，太少容易糊锅
豆瓣酱有点辣，不能吃辣的小伙伴可以少放一点
用料：
1颗菜花
3根青辣椒
3勺豆瓣酱
做法：
准备好食材
菜花掰成小块
青辣椒切段
菜花洗干净
锅内倒油
放入菜花翻炒
倒一小碗水继续翻炒
炒到水收得差不多了
加入青辣椒
一起翻炒
加入准备好的豆瓣酱
出锅，可以开吃啦
皮包肉大的韭菜盒子 好吃的秘密 这样和面外皮酥脆不易破
韭菜盒子很多人都喜欢，比饺子酥脆
比包子香。
在家怎么做出外面买的那样好吃呢。
和面是关键哦！
希望大家喜欢😍
用料：
和面食材:
200克面粉
2克盐
1个鸡蛋
60克开水
60克凉水
15ml食用油
馅料食材:
100克韭菜
1把虾皮
2个鸡蛋
150克肉馅
少许（按自己口味放）盐鸡精酱油耗油
4瓣蒜
做法：
1、面粉200克，加2克盐，增加劲道。
2、面粉一半用热水烫面，一般用冷水和面

水都慢慢加，用筷子搅成大絮状。
成大絮状后，再加15ml的食用油，在把面絮和在一起，揉成面团。
江面团揉光滑，
这个面团比较软，也很有劲道。


现在面团表面不会很光滑，
我们醒面30分钟在揉一下就会很光滑漂亮了。
剁好的肉馅，加蒜末，料酒，酱油，耗油各一勺，盐，鸡精，胡椒粉少许，搅拌均匀。
搅拌好后，加炒散的鸡蛋碎，炒鸡蛋的时候略微加几颗盐提味。
最后把韭菜碎和一把虾米碎加进来，淋上一些食用油，锁住韭菜内的水分。
将所有食材全部搅拌均匀就可以。
活好的馅料，韭菜要最后家，这样减少韭菜出水，一定要用油，再加入韭菜的时候，用油把韭菜水分锁住，这样吃起来有汁水哦！
把醒好的面团拿出来揉成光滑面团就可以啦！
切成大小均匀的面剂，把每个剂子擀成圆形，加入馅料包成盒子。
我包的不太美观，但个个都是皮包肉大哦！😄😄
平底锅刷油，放包好的盒子，中小火🔥慢慢煎。
煎制两面金黄，两面各煎2分钟。

如果你不敢确保里面肉馅是不是熟了，
那就加2勺水，盖盖闷2分钟，
最后水干了，在小火煎制表面酥脆就可以出锅了。
享用吧，老人小孩都可以吃，
外脆里嫩，肉馅还有汤汁哦！
满口留香。