xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大葱肉肉凉拌面
大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。大葱的好处不是三言两语说得完的，请大家自行百度～～本人不是特别爱大葱，但是偶尔吃吃还是觉得口感味觉是很不错滴～～
用料：
1根大葱
400g猪肉或腊肉
一个洋葱
两勺蚝油
两勺黄豆酱
1把面条
两勺橄榄菜（超市买一小罐）
做法：
大葱切小圈，洋葱切丝
猪肉搅成沫备用。因为我家里有现成的腊肉，所以直接蒸好，切成小丁，备用。
烧水，煮面，煮好后捞出来泡冰水或冷水，备用。
锅烧热，改中火，放油，下洋葱翻炒出香味。下如腊肉，翻炒一下，加蚝油，黄豆酱，翻炒均匀。
把面盛到碗里，加入少许香麻油拌匀。把炒好的腊肉铺在表面，加入一勺苋菜，生大葱直接铺上，完成。
这个是两人份的量，一人份请自行调整菜量。
做这个菜的起因是因为看到台湾的蓝心湄在微博上登出了一张这个相片，就照着自己的想象做了，做菜就图一个兴趣，一个好玩～
糖醋软溜豆腐
我们这边有个饭店。只有一家做这个口味的
糖醋。不过很好吃
今天想做找了所有菜谱都没有
我就综合好几个做的
味道还不错
用料：
3勺白醋
1勺淀粉
2克糖
2个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
2勺生抽
1根胡萝卜
2瓣大蒜
适量香菜
做法：
先把豆腐用热水炒一下
凉水过滤一下
控出水
之后先裹上淀粉
之后裹上鸡蛋液
之后油烧到五分热
家里有煎炸选项的最好
之后两面炸至定型
全部炸好放入盘中备用
锅里面的油如果多到出去点
如果少就直接放入胡萝卜炒一下
在放入蒜
在放入炸好的豆腐块
之后放入调好的汤汁
放入盐和鸡精
汤汁配料
糖       2勺
白醋   3勺
生抽   2勺
淀粉   1勺
放入水稀释一下
100种减肥美食🍪生酮减脂快手零食｜芝麻薄饼干｜超低碳追剧神器
🤤其实我个人真的我超爱这种小饼干，相较于黄油曲奇一不小心就热量超标的困扰，这款芝麻饼干吃的时候真的不用畏畏缩缩，而且一口一个满口芝麻香，爱死了简直
🤤国际惯例：食材的量我做了将近100个小饼干，总碳水6.4克，蛋白质19.7克，脂肪47.1克，总热量539大卡，窃喜吧酮学们
🤤从准备食材到成品出炉，只要20分钟左右，惊不惊喜意不意外哈哈，还不准备动手做起来么
🤤经常更新各种减肥食谱，喜欢的点赞收藏➕关注哦～
用料：
30克亚麻籽粉
25克黄油
2个（80克左右）鸡蛋
8克白芝麻
15克赤藓糖醇
做法：
食材准备好，酱油软化成液体
油软化成液体（如果隔水软化，软化后先冷却一会儿），加入鸡蛋和糖手动搅拌均匀（不要打发）
加入白芝麻搅拌
亚麻籽粉分次加入，搅拌均匀
烤箱170度预热，将搅拌好的饼干糊挤入裱花袋，再剪个小口，挤在硅胶垫上（硅油纸或者模具也可）
烤箱170度烤15分钟左右（每家烤箱脾气不同，大家适当调整哦）
出炉晾凉，这个饼干170度烤不是那种脆脆的，但是真的很香，如果想要吃脆薄饼的话，可以回炉190-200度再烘烤几分钟，但是一定要时刻看着别烤焦了哦
猪骨菜干汤（零基础电饭煲版）
在外工作
常常想念家里的味道
妈妈的猪骨菜干汤我一次可以喝半锅
向妈妈请教了配方
五分钟学会煲汤
可是
同样的配方
还是没有记忆里那个味道好
但已很满足
用料：
适量猪骨
1个蜜枣
适量白菜干
适量南杏
适量北杏
4颗无花果
6碗水
适量盐
做法：
准备好食材，如图是2-3人份
无花果切开
洗干净材料
放6碗水
我是用电饭锅煲的，比较方便
将材料全部到进锅里，开始煲汤
猪骨可以先用水煮，去血水
当电饭锅煮完后，按口味放盐，汤里有蜜枣所以比较甜不用放糖了
一人小火锅（超快手）
用料：
一个番茄
随意各种火锅配料
一人份乌东（或者泡面土豆粉）
酱料
一勺老干妈
一勺香油
适量辣椒粉
适量味极鲜
做法：
番茄切片加入适量水煮沸然后转小火
各种配料切好摆盘
番茄汤底装入火锅里 开吃
蛋黄豆腐羹，鲜美赛螃蟹，超级简单，比饭店好吃一万倍
我真的超级怕麻烦，美味才是王道!
豆腐不用焯水，水撇掉就行
蛋黄也不用切，用铲子铲碎
用料：
4个咸蛋黄
1盒内酯豆腐
2根小葱
适量盐
适量糖
适量鸡精
2滴(可不放)芝麻油
适量淀粉
做法：
准备内脂豆腐，咸蛋黄
四颗蛋黄上锅蒸
蒸蛋黄的时间我们把豆腐用刀划成一块块的，放几分钟把渗出来的卤水撇掉
蛋黄蒸十分钟左右，表面有点裂，脱皮就可以了
最小火，放油(油的量比平时炒菜稍微少一点)
放入蒸好的蛋黄
用铲子把蛋黄戳碎，戳戳戳
蛋黄没有大颗粒，变成好多泡泡就可以了
倒一碗水下去，大概300－400毫升
把豆腐倒进去，水不够的话可以再加水

(先倒豆腐或先加水都可以)
淀粉加少量水搅匀，准备勾芡

加入淀粉水勾芡，根据自己喜好掌握浓稠度
本着不浪费原则，把家里剩的一点青豆也也放进去了
加盐，糖，鸡精调味 出锅
出锅，洒葱花，滴2滴芝麻油
羊肉炖萝卜
用料：
适量羊肉
1根萝卜
3片姜
3个葱头
做法：
拿出新鲜的羊肉，放进碗中，加水清洗。
把羊肉放入冷水烧开，然后去掉浮沫。
用漏勺捞起羊肉，放入砂锅中，再次清洗。
加一些开水，让水没过羊肉即可。然后放入葱头和姜。
盖上盖子，打开砂锅电源，调到“强”，炖大约1小时。
等待羊肉的时候，拿出萝卜，清洗干净，然后用刮刀刮去皮。
去掉萝卜的头尾两侧，切成小块。
1小时后，打开砂锅锅盖，把切了片的萝卜倒进去，和羊肉一起再炖20分钟。
把羊肉和萝卜捞起来，装进碗里（可以依口味加一些料）。
来来来，一碗可口的羊肉炖萝卜炖好啰！！！美味不要错过！
桃山皮流心月饼
用料：
桃山皮
250克白芸豆
30克奶粉
80克水怡
90克糖
40克玉米油
20克黄油
奶香芝士馅
60克奶油奶酪
2个蛋黄
30克玉米淀粉
30克糖粉
20克黄油
90克牛奶
牛奶流心
50克牛奶
1克吉利丁片
6克白糖
巧克力流心
50克黑巧
80克淡奶油
做法：
1，干的白芸豆提前用水泡发（隔夜），泡发后把皮去掉。
2，上锅煮熟，或者蒸熟。（要用纯净水）
3，用绞肉机、破壁机打成细腻的泥。
4，水洗豆沙的方法：
（1）准备一盆水，把豆沙放到晒网里，把晒网半浸到水里。把豆沙过滤到水里。
（2）才豆沙水用纱布过滤。纱布不够细，就用两层。
5，小火炒，微微热后，加入糖和奶粉。拌匀
6，稍微把水分炒的干一点，加水怡。
7，炒到不手，不沾刮刀。
8，稍微放凉。不烫手。加油。揉匀
9，保鲜膜贴面保存。
奶香芝士馅：
1，奶油奶酪隔热水软化。＋牛奶（少量多次加，拌匀）＋蛋黄→搅匀→离火，＋玉米淀粉→过筛到锅里，＋糖→成团后离火用刮刀使劲捻→不沾刮刀。离火＋黄油拌匀吸收。
牛奶流心：
1，冰水泡软吉利丁。
2，牛奶（可以用各种牛奶，豆浆）＋吉利丁＋糖→隔热水融化吉利丁。（40-50）
（牛奶＋红茶煮开，焖5分钟，过滤茶叶。）
3，
巧克力流心：
1，巧克力隔热水融化，分次加入淡奶油。
桃山皮调色：
1，每100克桃山皮＋1.5-2克的可可粉。
皮按压一下边缘开裂，加水，可可粉2倍的水。

2，
玉米鸡肉虾肠
一岁以上宝宝的营养需求，无添加剂，宝宝很爱吃。
用料：
2根约44克玉米笋
43克胡萝卜🥕
158克鸡胸肉
50克鲜虾仁
2个鸡蛋清
50克玉米淀粉
2克盐
约10克耗油
5克白糖
15克食用油
做法：
主要食材
将鸡肉、胡萝卜🥕、玉米笋、鲜虾仁、两个鸡蛋清置于绞肉机中，将所有食材饺成肉泥。
将上述饺好的肉泥依次加入耗油、盐、糖、食用油，按顺时针方向搅动，饺到挂勺粘稠状。
装入裱花袋中，挤入模具中，水开中火上锅蒸15分钟。
菜干骨头汤
冬天里就是需要来一碗煲够火候的靓汤来暖身体嘛～
这一煲算是偷师回来的，煲出的味道跟阿姨煲的90%相似，哈哈我都想把自己娶进家门了😛
用料：
1000g筒骨
150g菜干
适量薏仁
适量北杏
一根白萝卜
一根红萝卜
做法：
把买来的筒骨洗干净，放冷水锅里加热、飞水一遍
菜干用热水泡发，切段
薏仁洗一下，用厨房纸擦干，用中小火在炒锅里翻炒一遍（不用放盐！）
把洗干净的猪筒骨、北杏、切段的菜干、和炒好的薏仁放在锅里，加足够的清水，大火烧滚后再持续烧半个钟
半小时期间把红萝卜白萝卜去皮，切块
半小时后火关小，放进红白萝卜，加盖慢慢煲。
建议煲2个小时的，但我煲了5个小时多一点。然后按个人口味放盐。其实我不放的，感觉味道已经够了哈哈
百香果酱
一箱百香果，熬完之后就只剩下100ml。
用料：
百香果
冰糖
做法：
果肉取出，装进一个干净无水的小锅里。（不喜欢籽的可以过滤掉，或者拿破壁机打碎。）
加入冰糖。（糖的用量根据自己喜好来，但不要太少，我放了大约百香果的三分之一的量。糖可以提炼粘稠胶质感，也能加长保质期。）
将果酱加热沸腾后关小火，不停搅拌，直至出现粘稠胶质状，关火。（一定要不停搅拌，过程容易溅出果汁，注意防烫。）
果酱趁热装入容器中，密封好，倒扣放。完全冷却后再倒回来，放冰箱冷藏保存。（倒扣放凉的目的是为了让容器真空。）
果酱可以泡水喝，可以蘸面包，可以当调味料等等等……
解腻神器，黄瓜豆腐丝
为了前面的红烧肉，做了个凉菜，哈哈
用料：
1根黄瓜
一把豆腐丝
5克盐
10克糖
1勺生抽
2-3个小米辣
3勺醋
2瓣蒜
2根香菜
2勺自制辣椒油
做法：
黄瓜切片
改刀，切成丝
香菜，蒜，小米辣，切好备用
放生抽，醋，盐，糖，腌一下
干辣椒面加芝麻加香油
热油泼一下，搅拌着
所有的东西放在一起，拌匀，就可以吃了！
成品没来得及拍，吃完了(☆∀☆)饭后来碗草莓🍓，哈哈，安逸
啤酒酱油鸡
主要调味为酱油和啤酒的食谱，调料简单却超级下饭！
用料：
800克鸡块
4勺酱油
1瓶啤酒
半根大葱
1块老姜
1勺蚝油
一小块冰糖
一勺五香粉
做法：
准备好食材。鸡肉洗净控干水分，葱姜蒜切片。
四勺酱油（没有酱油就用生抽三勺老抽一勺），一勺蚝油，一撮五香粉，调成料汁。
热锅下油把葱姜蒜爆香，加入一小块冰糖。
加入鸡肉翻炒。
翻炒变色后加入调好的料汁翻炒均匀。
倒入整罐啤酒，盖上锅盖慢慢煮。
收汁就可以了。
开动！
超级下饭超级好吃～
山海关荤锅
老家的味道
用料：
适量焖子
适量鸡肉块
适量牛肉块
适量牛舌片
适量牛胸口片
适量酸菜丝
适量海带丝
适量黄花菜
适量丸子
适量牛肉汤
做法：
切片
牛舌煮熟切片
牛胸口煮熟切片
酸菜切丝
海带黄花菜垫底
鸡肉块
牛肉块
丸子炸好
基础搭好，加入肉汤。
三拼码片，加木碳。
肉末豇豆
用料：
大葱、姜蒜
小红辣椒
5～6条豇豆
300g肉末
做法：
葱姜蒜切末，红辣椒切段
切好肉末，豇豆
锅中少量油，温的时候就放入肉末翻炒。变色后加入一点料酒。之后加入酱油上色。乘出。
小火爆香葱姜蒜，红辣椒。放入豇豆末翻炒。炒一会儿放点水，分几次放保持豇豆颜色翠绿。放点盐。
放入肉末翻炒。适量放盐尝味。最后放点水闷十秒钟出锅。
葱油酱汁（大葱版）
因为疫情买了些大葱
但身为南方人实在不怎么习惯吃大葱
想来把它做成葱油酱汁
味道简直惊艳了
用料：
2根大葱
150克油
200克老抽
75克生抽
10克盐
20克糖
2.5克黑胡椒粉
随意芝麻
做法：
大葱切小段，放入油锅里中火炸香，炸到干枯变色
加入老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、芝麻，小火熬制一分钟左右，边熬边搅拌，等锅边冒小泡后关火
拌上自制的手工面条，不用放盐，简直绝配。           面条的链接 https://www.xiachufang.com/recipe/104329788/
舔盘
葱香豆腐
这菜有魔力，好吃到哭哇～～😂
论豆腐的一万种打开方式，每道都销魂般的好吃，就是这么神奇😋
用料：
1块北豆腐
1小把葱
1汤匙食用油
1汤匙酱油
1汤匙蚝油
适量盐
适量味精
做法：
豆腐洗净，切成丁
葱洗净，切成葱段
锅内热油，下入豆腐丁煎至豆腐丁通体金黄，捞出备用
锅内再倒入一些油，中火，下葱段，炒出香味
下豆腐、蚝油、酱油，翻炒均匀
加入盐调味，再加入适量味精炒匀，关火即可食用
口袋豆腐荞麦饼
苦荞是男女老少皆宜的营养保健食品，在世界各国都被看得很宝贵，其食用价值和功效都很高，苦荞粉以苦荞为原料精制而成，富含苦荞黄酮、油酸、亚油酸、膳食纤维等。
用料：
300g小麦面粉
50g雁门清高荞麦面粉
50g黄豆粉
5g酵母
50g猪肉丁
30g榨菜丁
50g豆腐丁
30g胡萝卜丁
30g熟豌豆
做法：
将小麦面粉300g、雁门清高荞麦面粉50g、黄豆粉50g，混合加水酵母和成面团，醒发15分钟；
面团切成适量大小的面剂子，擀成中间厚周边薄的面皮；
在面皮表面摸上油，包成空心饼，擀成长圆形的饼状；
平底锅放油，饼子放入锅中煎至两面熟，中间空的口袋饼；
豆腐、猪肉、榨菜、胡萝卜切丁，豌豆煮熟，葱、姜切末，备用；
炒锅放少许油，放入豆腐丁煎至两面金黄，盛出；
锅中另放油，放入猪肉的煸炒，炒散之后放入葱、姜末，再放入胡萝卜丁，翻炒；
放入榨菜丁、熟豌豆翻炒至熟，加入豆腐丁，放入生抽、胡椒粉、白糖，翻炒均匀；
把口袋饼对半切开，夹入蔬菜丁，口袋荞麦饼就完成啦！
家常蛋炒饭
炒饭是有效利用剩饭以及冰箱剩余食材的好方法。

这是根据我上次离家打扫冰箱的做法整理的（可用的餐具都装了饭菜塞回冰箱了，只好用杯子喝汤😂）。

你完全可以用家里冰箱里的食材做一碗适合自己口味的蛋炒饭。做多的就放冷冻层，哪天身体不舒服或者累了不想做饭的时候，拿出来热一下就可以吃了，营养全面又美味。

为了少长膘，建议用来做早饭或者午饭。

以下是6碗蛋炒饭的量（多的放冷冻层）。如果你家的锅不大，请酌情减少用量。
用料：
4碗米饭
4个鸡蛋
3个青椒
1根节瓜
1根火腿
4片火腿片
适量葱花
适量油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
材料备好切丁，鸡蛋打散（加少许盐）。香肠我没有切很碎，因为喜欢它咬起来弹弹的口感。
锅里油烧热。接下来，
1）加米饭快速翻炒。
2）加肉丁快速翻炒。
3）加蔬菜丁快速翻炒。
4）倒入蛋液快速翻炒。
看到蛋液均匀粘到米粒上，由液体变固体就关火吧。
呃...因为持续快速翻炒，照片就拍到加肉丁了(◞ꈍ∇ꈍ)◞
加入葱花，撒适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。好啦~装碗开吃吧~(❁´▽`❁)
兔子咖喱饭
一款简单又美味的饭，女儿超级喜欢，一般我和女儿两个人的份，我就放二块咖喱块
用料：
随意肉(鸡肉、牛肉、猪肉都可以)
随意胡萝卜
随意洋葱
随意土豆
做法：
把所有材料切丁，然后热锅下油把这些材料翻炒一下，然后加水刚没过材料，水开后关小火加盖煮十分钟。然后关火，加咖喱块。记得炒这些材料时不要加任何调料，因为咖喱块是有味道的了
这是成品，过程懒得拍了，呵呵
汤面条
用料：
一斤手工面
250克猪肉
一颗芹菜
少量葱姜蒜
做法：
将猪肉、芹菜、䓤姜蒜切成小丁。
煮一锅热水把面放入热水中煮熟
在锅里加入适量油烧热、将肉放入锅内炒至变色、放入葱姜蒜、加入食盐少许、酱油、十三香少量。翻炒均匀。加入适量水加入菜中即可。
把煮面条水倒掉，把菜下入面条煮五分钟即可食用。
抹茶叶形饼
上周末几个朋友来我家玩，便突然想到这款饼干，做法简单而且模样很招人喜欢，那一抹绿色让人眼前一亮，朋友们看到都十分喜欢，清新的色彩和那淡淡的茶清香，让人忍不住想伸手去拿，咬上一口那香酥的口感更是让人想一尝再尝，绝对是值得一试的小饼干，特别是这个季节里，能给人带来一抹清凉。
用料：
70克黄油
120克低粉
5克抹茶粉
45克糖粉
30克蛋黄
适量砂糖
做法：
混合抹茶粉和糖粉
黄油室温软化，加入混合后的糖粉和抹茶粉用橡皮刮刀拌合，再用电动打蛋器搅打均匀
分次加入蛋黄液，每次都要充分搅拌均匀
筛入低粉稍拌合
再抓捏成团，用保鲜膜包裹好，冷藏30分钟
取出面团，擀成
3-
4cm厚的片（这个厚度依个人喜好）
用模具压出形状
放入装有砂糖的碗中，沾取砂糖，多余砂糖轻轻敲下
放烤盘中，烤箱预热180度烤15分钟左右，利用余温再焖5分钟
黑糖戚风--黑糖块版本
好友生了宝宝，摇身一变成了产妇，我打算去探望一下。听说黑糖对月子里调养很好，于是决定做一个黑糖戚风做为伴手礼。

查了好几个下厨房的方子，多是黑糖浆版本，无奈手边没有这个食材，却正好有没喝完的台湾黑糖块，原味和桂花味两种，保险起见决定用原味的来小试牛刀。

方子改自中岛老师的柠檬戚风，这本身也是个超级好的方子，我也是一再地撸了多次，不过感觉最后的蛋糕糊的量装入6寸圆模有点太满，但是我没有8寸模，就这么勉强凑合一下啦哈哈哈！

虽然是第一次尝试的乱改的方子，但是最后的成品还是受到了产妇的大大地夸赞，是一款非常有风味的戚风蛋糕，感觉好开森呢！
用料：
蛋黄糊：
4只蛋黄
30g黑糖
30ml牛奶
30ml食用油
80g低筋面粉
几滴（没有可不加）香草精
蛋白霜：
4只蛋清
40g白砂糖
几滴柠檬汁（或白醋）
做法：
分离蛋清蛋黄，分别装在两个无水无油的打蛋盆里。
用柠檬擦丝器把黑糖块磨成粉状，称量30g备用。
依次把香草精、黑糖粉、食用油、牛奶加入蛋黄中，每加入一种都要用蛋抽搅拌均匀。
筛入低粉，用刮刀搅拌至看不见干粉。
放置一旁待用。
滴几滴柠檬汁在蛋清里，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发。
喜欢干爽口感的请打至硬性发泡。
喜欢润润口感就只需打到八分发。
打蛋白霜之前就可以预热烤箱了，170度。
用刮刀挖三分之一蛋白霜进蛋黄糊，翻拌均匀。
把翻拌好的蛋黄糊倒进蛋白霜里，动作轻柔地翻拌均匀。
搅拌均匀后倒进六寸活底圆模具中，抹平表面。
轻摔两下震出大气泡，入烤箱中层。
170度30分钟。
出炉后在厨房台面上轻摔两下，倒扣晾凉，待彻底凉透后脱模。
番茄炒蛋肉酱意面
最近迷上了意面，在外面吃不如自己做，用料其实不多，调料什么的都按自己的喜欢随意放，我个人很喜欢番茄炒蛋，所以就加了鸡蛋，不喜欢太复杂的就只用肉馅和番茄就可以～做出来很好吃
感兴趣的就接着看下去吧！
用料：
1个西红柿
适量肉末
1大勺番茄酱
50g意大利面
1大勺意大利面酱
1个鸡蛋
适量生菜
适量生抽、老抽、姜粉
适量淀粉
做法：
所需用料如上，肉沫提前解冻好，加上生抽、老抽，姜粉抓匀，再放一点淀粉，这样炒出来的肉沫特别香
烧开一锅水，西红柿切十字后放进去烫一小会儿，捞出来把皮揭掉，切块备用
还是这锅水，放一勺盐，然后放入意面，螺旋状的需要煮12分钟，想吃有嚼劲的就10分钟，用漏勺时不时翻一下，防止粘在一起

煮好之后捞出来沥干，不要过凉水，不然会影响口感
煮面的时候我们来做配菜
炒一个鸡蛋，撒一点盐，快速搅开，不用完全凝固就乘出来备用
腌好的肉沫下锅翻炒，炒至变色就可以，乘出来备用
接下来我们炒番茄，来回翻炒就可以，炒至软烂，炒出汁水
挤一点番茄酱，我用的是亨利的番茄沙司，这个偏甜口，很好吃
再来点意面酱，这个是公鸡牌的西西里风味酱，加一点点就很好吃
番茄差不多了就把炒好的鸡蛋和肉沫倒进去翻一翻
加点水，接着炒，看着汤水粘稠就差不多了（这个时候已经超级香了～
把意面倒进去
炒匀就好，然后关火
盘子里搁点生菜
把炒好的意面倒盘子里，扒拉扒拉看着好看点，然后就可以开吃啦！
拍个成品图～色香味俱全😋
梅菜扣肉
用料：
克五花肉
干梅菜
克葱
勺酱油
片姜
克盐
克糖
做法：
全部过程了
颜色有点淡，可能蒸的时间短了
家常版素麻食
用料：
200g麻食
100g四季豆
几根芹菜
六片五香豆干
1个土豆
半根胡萝卜
一把木耳
一把黄花菜
2个鸡蛋
若干生抽
少许盐
做法：
买回来的食材分类拍个照
将豆角，芹菜，土豆，胡萝卜，豆干切成小块，木耳和黄花菜热水泡发，去根切小备用。
先炒鸡蛋，忘记拍了。假装这里有图。
热锅凉油，油热后下鸡蛋翻炒（鸡蛋打到碗里打散之类的话就不用说了吧，几滴白酒可以去腥）盛出。
热锅凉油，油热后下入豆角翻炒（豆角不熟有毒，先炒它就对了）依次放入芹菜，土豆，胡萝卜，木耳黄花菜，豆干，鸡蛋翻炒，加盐和生抽调味，自然会出一些汤汁，也可以加一丢丢的热水，如果你的菜多，怕不熟的话，加一些热水还是可是的。炒熟盛出。
煮麻食，烧开水，把麻食丢下去，煮到它胖了就可以！5分钟＋吧
把刚才炒好的菜一股脑倒进麻食里，煮吧！！咕嘟嘟咕嘟嘟的煮吧，这个时候就发现问题了，煮麻食的水不要太多，如果太多，味道会淡，当然如果你菜炒过咸了，汤多一点也不错。其实我个人还蛮喜欢吃汤汤水水的麻食的！
大火煮到你高兴的时候就完成了，哈哈哈哈，开玩笑啦！也就是十来分钟吧！一锅麻食就完成了！超级简单，超级美味，重点是微凉的秋季，一碗汤麻食好暖和！
感谢您看到这里，多有打扰，谢谢了！
韩式辣八爪鱼
大勺为常规不锈钢餐勺，小勺为调味罐搭配的小勺
用料：
200g(一人过瘾份）八爪鱼
半个洋葱
一颗（梗炒制，软叶包食）娃娃菜（生菜等均可）
2大勺（腌制）+1大勺（炒制）辣椒酱
3大勺（腌制）烤猪排酱（有一点点类似甜酱油）
小半勺（腌制）黄酒
1大勺（腌制）则炒制时可不再加辣椒粉
1小勺（腌制）白胡椒粉
20+5克（6小勺腌制+2小勺炒制）糖
3个（炒制）新鲜小米辣
1大勺白芝麻
做法：
腌制（辣酱酱用温水化开，猪排酱，白糖，黄酒，白胡椒粉）
锅里热油 ，放蒜和洋葱，炒至洋葱变软（约10分钟），加入八爪鱼和娃娃菜梗，加辣椒酱和糖翻炒（约5分钟），最后加小米辣和白芝麻
番茄瘦肉小米夹心疙瘩汤
用料：
食材:番茄一个，猪里脊20g，小米10g，                面粉20g
做法：
1.准备好食材，小米提前浸泡一小时煮熟沥出汤汁备用，小米一定要煮熟。番茄去皮去籽，猪肉剁碎
2.一次放少量小米到面粉里，少量哦，一定要少量，不然会变成一大坨。快速用筷子搅动，让小米裹上面粉变成小疙瘩
3.将小米汤煮开，倒入面疙瘩，浮起时倒入番茄🍅和肉末煮熟
久妹吃了两碗呢😉😉
巧克力慕斯
用料：
3克吉利丁
30克牛奶
35克黑巧克力
35克奶油奶酪
105克淡奶油
40克饼干碎
15克黄油
25克黑巧克力（淋面)
20克淡奶油
做法：
称好各种原料，吉利丁片放入冰水中浸泡
黑巧克力和奶油奶酪➕牛奶分别隔水融化
融化的巧克力糊
融化好的牛奶➕奶油奶酪
将泡软的吉利丁片加入，吉利丁很快融化
将之前的融化的巧克力加入奶油奶酪的糊中，继续搅拌均匀
搅拌好的面糊，温度降至30到35度，加入打发至5成的淡奶油
继续搅拌至光滑的面糊，面糊倒入模具，冷冻处理
冷冻好的慕斯，用吹风机脱膜！加一句，这一步之前用黄油融化好加入饼干碎冷冻好饼干底
准备淋面，融化好的巧克力，淡奶油加热至约80度，将淡奶油冲入巧克力中，搅拌均匀后用料理棒打至光滑
均匀淋在脱膜的慕斯上，就可以了😋
莲子百合阿胶糕
莲子百合阿胶糕，为易上火的宝宝量身打造😋本宝宝就是易上火体质。这款阿胶糕，每块阿胶糕含胶量偏低，受得住的就每天早晚各一块，受不住的，还是每天一块或隔天一块吧。月子里、经期、上火感冒还有小孩子不能吃。
用料：
125克东阿阿胶
400毫升黄酒
125克黑芝麻
125克核桃
125克大枣
75克枸杞
50克莲子粉
50克百合粉
100克多晶冰糖
适量平阴干玫瑰花瓣
做法：
自己吃还是买好一点的阿胶
取出四块，共125克
用干净的布包住，用锤子砸碎
倒入黄酒烊化48小时
烊化好的阿胶，几乎都融化了
阿胶烊化期间准备好辅料，芝麻淘洗干净用锅炒熟，芝麻很多沙，一定要洗，洗了炒还不易糊。核桃剥出，烤箱预热160度10分钟烤熟（参考温度，具体看自家烤箱脾气来烤）。免洗大枣去核切碎。莲子百合可以混合打粉。冰糖要多晶冰糖，就是老冰糖。枸杞买免洗枸杞。
磨具垫保鲜膜或抹芝麻油，撒上干玫瑰花瓣
准备一口无油无水的砂锅，不锈钢锅也可以，不能用铁锅或不粘锅。
倒入烊化好的阿胶黄酒，倒入冰糖，中火煮开后转小火，不要偷懒，要一直搅拌，糊了这六七百块就没了。
冰糖融化后加入莲子百合粉，让莲子百合和阿胶充分熬煮，降低火气，加入莲子百合粉后会变稠少许，一定要不停搅拌。
接下来和其他阿胶糕方子就大同小异了，熬到挂旗就陆续加入红枣、枸杞、核桃，搅拌均匀，关火后芝麻分两次加入。
倒入准备好的磨具，压实、撒上干玫瑰花瓣，大功告成！放入冰箱密封冷藏12小时。
冷藏好后的阿胶糕，美不美？
美吧！
切片，7-8mm厚
自己吃的，用料扎实
家里有真空机的宝宝，就真空密封最好，没有的话就用密封饭盒加保鲜膜吧。不管什么方法，都要放冰箱冷藏保存，随吃随取。
这个配方做出来的量
温馨提示，黏锅的阿胶糕也别浪费了，加入适量玫瑰花瓣和剩下的黄酒，再加适量开水，中火，黏锅的会软化，再用刮刀刮下来，熬煮一会儿，就是阿胶黄酒玫瑰酱了！
倒入剩下的黄酒
这是刚熬好的时候。放冰箱冷藏一样会冻成果冻状，每次用干净的勺子挖取一勺用沸水化开，稍凉后饮用，阿胶玫瑰饮。
水果拼盘
秋天多多吃水果，小菇凉就变得水灵灵哒~\(≧▽≦)/~切水果也要摆的漂漂酿酿的，不要问我为什么，悠闲，就是这么任性！哈哈哈哈
用料：
1大堆各种水果
做法：
洗好水果
切好摆盘。苹果一定要最后切，不然氧化会让你很难看哈哈哈
最后剩下的水果扔到原汁机里，痛痛快快的喝个饱~\(≧▽≦)/~
菠萝牛腩
水果入菜什么的大概是水果很多的亚平宁半岛和伊比利亚半岛常见的吧，不过菠萝和牛肉的味道真心很赞。以前吃过塔吉锅炖的菠萝牛腩，味道简直不能再赞。菠萝和牛肉的味道在舌尖融下的时候，那种酸甜和香糯就像初恋一样不可思议。
用料：
一块牛腩
一个菠萝
一勺淀粉
一块姜
一个蛋清
半勺盐
做法：
菠萝一只，切个大半出来，挖出果肉，切成块。菠萝船留下做容器。
牛腩用锤子打断筋。切成片。
牛腩用蛋清、淀粉和盐拌匀，腌十五分钟。
热锅中温油，滑入牛腩，变色后放入菠萝继续翻炒。大火一分钟放盐出锅。
盛入菠萝船中，用红辣椒或圣女果装饰。
喵
网红土豆泥芝士包热狗
用料：
4-6个土豆
好几根火腿肠
爱吃就多来点马苏里拉芝士碎
做法：
土豆煮熟
捣成泥，放凉，不放凉的话芝士放进去就化了哦
加芝士，芝士控自己多加加，这是烤箱烤的，就土豆泥和芝士混合再包着火腿肠烤，若是要油炸的话，土豆泥包芝士再包火腿肠，如果是混合了包火腿肠直接油炸的话，会变成一锅糊糊。
汤圆的包法，芝士土豆泥算皮，火腿肠当馅包起来，要是细腻的宝宝可以土豆泥当皮，芝士和火腿肠当馅包里面
包好
烤箱上层上火200度20分钟，翻面再20分钟，表皮脆脆的里面软软还拉丝哦
蒜泥四季豆（减肥）
夏季减肥，清香不油腻
用料：
500g四季豆
2个大蒜
做法：
1.先将四季豆洗净、切段
2.大蒜去皮、捣成泥（不宜太碎）
1.将切好的四季豆加入适量净水中煮至五六成熟。
2.起锅用凉水静泡1～3分钟后沥干。
1.先将捣好的蒜泥爆炒至出香味 再加入冷却后的四季豆翻炒。
2.鸡精、味精、盐按照各自的口味适量加入。翻炒3～5分钟后即可出锅。
娃娃菜泡菜
用料：
3大匙苹果泥
3棵（约3千克）娃娃菜
半根（约400克）白萝卜
一根葱
1束芹菜
10杯水
8大匙辣椒粉
2大匙蒜泥
1大匙姜泥
2大匙虾酱
60毫升鱼露
适量糖
适量盐
2大匙蜂蜜
1杯（糯米糊的制作：糯米粉一大匙，加水一杯温水搅拌成略微通明的半胶状体）糯米糊
做法：
娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用
把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10杯）中浸泡，重物略压，待软化约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用
白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用
白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制
将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好
置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可
瘦肉焖豆腐
喜欢吃辣的可以加点小辣椒！豆酱一定要把握好，有些豆酱本身就很咸，这样的话就不好下太多！最后炒的酱也可以留点起来，最后如果不够咸再加！
用料：
一汤匙，不要太满！普宁豆酱
随意瘦肉
12块豆腐
半汤匙酱油
随意葱花芹菜
一小点蚝油
做法：
瘦肉切片，用花生油，酱油，鸡粉，生粉腌制！
热油锅，煎豆腐，煎到两面金黄盛起，把瘦肉下锅炒，炒熟盛起！锅底下普宁豆酱，加酱油，再加一点蚝油，中小火慢慢炒，可把豆酱戳碎点，炒香，最后把豆腐和瘦肉下锅，一起炒，加一小点水，焖一会，最后下葱花芹菜！
芳狗子版酱香鸡翅
编了半小时的文案，emmmmmm，吃饭了
用料：
8个鸡翅中
切成末葱姜蒜
各一勺生抽老抽料酒
少许鸡精盐
做法：
鸡翅划几刀，把生抽老抽料酒鸡精盐葱姜蒜倒入鸡翅里
给鸡翅做按摩
[Vegan纯素]榛子巧克力饼干
这是我们最喜欢的Vegan Cafe(纯素咖啡馆)- The Midnight Baker的食谱，纯素，无精加工糖，用的是鹰嘴豆粉。
用料：
1 1/2cupsChickpea flour鹰嘴豆粉
1/3cupCoconut sugar 椰子糖
1tspBaking soda小苏打
1/2tspSalt盐
1/3cupCoconut oil椰子油
1tbsp (+3tbsp water)Chia/Flax seed egg奇亚籽/亚麻籽
1tspVanilla extract 香草精
90gDark chocolate chunks黑巧克碎
50gHazelnuts 榛子
做法：
烤箱fan bake 160度预热。
把鹰嘴豆粉，椰子糖，小苏打和盐混匀。
把融化的椰子油，奇亚籽/亚麻籽”蛋” (1tbsp籽+3tbsp水混合静置10分钟备用)，香草精拌匀。
步骤3湿性材料混入步骤2干性材料，再加入巧克力碎和榛子碎。
捏成你想要的大小，平铺在烘焙纸上。
烤箱160度烤10分钟，注意查看特别是你开始闻到饼干香味的时候。
木瓜花生鸡脚汤
用料：
6只鸡爪
80克花生
6片姜
1个木瓜
2根香菜
4块猪骨
1勺料酒
做法：
1.姜去皮，切6片左右备用
2.花生用水洗净并且泡15分钟备用
3.香菜2根，洗净切小段备用
4.鸡脚去掉指甲，同猪骨洗净备用
5.木瓜削皮，去籽，切块备用
将鸡脚，猪骨加入少量水，放入4-5片姜，一勺料酒，大火煮开之后，用清水洗净放入高压锅。
把鸡脚，猪骨，木瓜，花生，2片姜片放入电压力锅中。倒入3碗水（材料是3个人的分量），将电压力锅按煲汤模式，等待煮好即可。
煲好之后，加入适量盐即可。
若喜欢吃香菜的可以撒上香菜，煮开就可出锅。若不喜欢的，可以不加。
出锅
马苏里拉热狗面包
买了马苏里拉奶酪不想做披萨，又想吃，怎么办，就做了这款华丽的热狗面包！
用料：
250克高筋面粉
120克水
35克全蛋液
15克全脂奶粉
35克砂糖
2克海盐
5克酵母
15克无盐黄油
6根黑胡椒风味香肠
适量马苏里拉奶酪
适量沙拉
适量番茄酱
适量（刷表面）全蛋液
做法：
高筋粉250克，水120克，蛋液35克，奶粉15克，糖35克，海盐2克，酵母5克，揉直扩展阶段。
加入无盐黄油15克，开始可能面团比较棘手，多揉一会儿，黄油慢慢被吸收就好了。
揉直完全阶段，能拉出大膜，密封发酵。
等待发酵的时候可以折几个这样的小盒子，叠法为三明治吐司盒折法。
面团发酵2倍大，用手戳洞，洞不回缩即为发酵好了。
将发酵好的面团排气，均分6份，每份大约82克，盖湿布醒发15分钟，取一份，搓成大约刚才叠的纸盒长度的2倍长即可，我排气的时候在面团里加了大约15克自己磨的黑芝麻粉，纯属于个人“怪癖”没有的可以不加
从中间慢慢揉断，如图。
将两头捏紧。
两头都捏紧后，放入纸盒，这样做完剩下5个。
发酵直2倍大。
等待发酵时，准备香肠和马苏里拉奶酪。马苏里拉奶酪很容易变质长毛，取的时候一定要用干净的工具夹取！！
发酵好的面包胚刷蛋液。
先撒一层马苏里拉奶酪，然后把香肠按压进面包胚中。
再撒一些马苏里拉奶酪，挤上沙拉和番茄酱，我做了3个原味的，3个加沙拉酱和番茄酱的。
预热烤箱175度，上下火，中层，20分钟左右。
黄金玉米烙（低油低糖版）
用料：
40g红薯淀粉
2根玉米
1个鸡蛋
一小勺食用油
可加可不加糖
做法：
两个玉米拨成玉米粒
玉米粒放入锅里加水煮10分钟
加入40g淀粉，一个鸡蛋，搅拌均匀
热锅刷油，然后把玉米粒倒入，小火煎8分钟，用木铲或者勺子把玉米粒压平。
煎好出锅切块即食。根据口味可以适当加糖。非常香甜可口。
可以翻面再煎一下，也可以直接盛出。
中式番茄炒意面
中国餐桌上常见的食材，也可以赋予意面不一样的美味。
用料：
100g意面
1个番茄
1个小土豆
半个胡萝卜
少许洋葱
少许瘦肉
盐
油
3片姜
1个鸡蛋
做法：
洋葱土豆胡萝卜切丁，番茄切块，姜切片，瘦肉切片腌制。
锅中水烧开，加一大勺盐，胡萝卜和意面放锅里煮，3分钟后放土豆。
意面煮8分钟后，将锅中全部食材捞起备用。
锅烧热，放少许油，洋葱爆香
放肉片翻炒至变色
倒入番茄，放盐，翻炒出汁，汁少则加入少许水
酱汁做好后加入之前煮好的意面等，炒匀
出锅
再煎个太阳蛋~摆盘！美美的营养早餐做好啦，阳光也正好，一天都是好心情！
蛋白蛋黄都不浪费的生酮免拌冰淇淋，绵绵冰口感
☀️炎炎夏日到了，生酮的宝宝一定也受不了雪糕的诱惑💦
多数雪糕方子都是只用蛋黄，蛋白都浪费掉了

这里集合了2️⃣个免拌冰激凌方子
蛋黄做的雪糕细腻浓厚
蛋白做的雪糕自带绵绵冰口感，入口即化，超清爽！~不会太粘腻吃下去不觉得口渴呢‼️

两种配方各有特色，脂肪含量都足够多，完全适合生酮食用哦~🤗
用料：
一共准备4只鸡蛋
配方如下🍦香滑蛋黄雪糕
4只蛋黄
320克淡奶油
20克可自调代糖
4-5滴香草精
配方如下🍨绵绵冰蛋白雪糕
4只蛋白
250克淡奶油
20克可自调代糖
自己喜欢可可粉与香草精
做法：
以下是香浓蛋黄雪糕的方子

只取蛋黄4个打发
打发程度以视频浓度程度为准
冰箱取出的蛋黄不容易乳化，放点温水在盆子下面，更加容易打发蓬松

淡奶油加入代糖后，完全打发淡奶油
‼️这里注意了‼️
我加的是香草精，还可以另外搭配巧克力粉，椰子粉，抹茶粉，蔓越莓粉，自己喜欢就好啦~先加入口味再开始打发就ok啦~
我自己就只加了香草和可可粉两个口味而已🌝
把打发的蛋黄与淡奶油搅拌均匀装盒就好了
以下是绵绵冰蛋白雪糕的方子
这一步和上个蛋黄雪糕打发淡奶油的步骤是一样的，也是想吃啥口味先加好再打发，不同口味就分开盆子打发，后面分开搅拌就是了
然后完全打发蛋白，完全就是倒扣也不会掉下来，没有了流动性的程度
接着先取半份蛋白加入打发好的淡奶油里用切刀手法就ok啦~~两种雪糕都不用搅拌！冰冻出来都不会有冰渣子哦！！
酸辣开胃～泰式冬阴功汤
自从多年前第一次吃泰国菜，就爱上了冬阴功汤，那一口酸辣又带着椰香，想想口水又流出来了

材料：黑虎虾、小管、菌菇、白菜，柠檬、椰浆、鱼露、冬阴功汤包（购自淘宝）

1、处理虾线，将虾头和虾壳洗干净备用
2、白菜和菌菇洗干净，白菜切丝备用
3、起锅热一点点油，加入虾壳翻炒出香味，加入一壶开水煮5分钟，捞出虾壳
4、加入冬阴功汤包的干货香料包，煮2分钟
5、加入白菜煮开，加入汤包中的冬阴功酱，加入菌菇，煮开后加入虾、小管
6、煮开后加入鱼露、椰浆，九层塔，盖上盖子煮开即关火

煮一锅粉丝，用冬阴功汤的汤汁拌粉丝吃，不要太好吃哦！
用料：
1包冬阴功汤调料包
100克椰浆
2片柠檬
适量菌菇
200g小管
10只黑虎虾
200g白菜
做法：
材料准备
1、处理虾线，将虾头和虾壳洗干净备用
2、白菜和菌菇洗干净，白菜切丝备用
3、起锅热一点点油，加入虾壳翻炒出香味，加入一壶开水煮5分钟，捞出虾壳
4、加入冬阴功汤包的干货香料包，煮2分钟

5、加入白菜煮开，加入汤包中的冬阴功酱，加入菌菇，煮开后加入虾、小管
加入调料包中的酱
搅拌均匀
加入菌菇，煮一会，加入虾和小管，变色后加入椰浆，适量盐调味
加入新鲜九层塔
装盘，放入柠檬
超级开胃，流口水了😍
爱上易小焙，从香浓炼乳面包开始
在海燕老师的群里领到了易小焙的面包粉，因为身体原因，到今天才交作业，方子借鉴了王光光光光老师的日式香浓炼乳面包，真的很好吃！
用料：
260克易小焙面包粉
26克细砂糖
150克牛奶
20克炼乳
26克黄油
4克盐
4克酵母
涂抹材料
30克炼乳
30克黄油
做法：
所有材料备齐，除黄油外的材料放入面包机，启动揉面程序20分钟。
放入黄油，再次启动揉面程序20分钟。揉至扩展阶段。
放入面包机发酵程序，一发60分钟。
发好的面团取出，轻按排气。擀成方形。
切成若干小条，抹上涂抹酱（把融化的黄油和常温的炼乳搅拌均匀即可）然后再横着切成小小的正方形（我忘拍了）。
取小小的正方形面片，一片叠一片放入模具中，我用的是乐葵的4寸萨瓦林模具需要两个。到最后就是随意放放了。
放入烤箱，发酵至两倍大，取出刷涂抹酱，撒一些烤熟的核桃仁。烤箱预热180°
预热好之后把面包放进去烤制，180°，烤箱中下层25分钟。（我用的硅胶模，所以时间比较长一点）烤好后脱模，稍微晾一下就可以开吃了！
对了，吃的时候别忘了洒一些糖粉，超好吃的哦！
炒芋头粉
街边小吃，很美味有木有。。有时候突然想吃，但是懒得出去买。。。
用料：
芋头粉
蒜汁
番茄酱
盐
火腿肠
香菇
做法：
芋头粉放入开水中烫至半软。香菇切丁，火腿切片。
烧热炒锅，倒入少量植物油，放入两汤匙番茄酱，炒香，再放入香菇丁翻炒，加入蒜汁(估摸没过粉即可)。
加入烫好的芋头粉，翻炒后，加入盐，待汤汁收一收即可出锅(也可勾芡)。最后撒入火腿。
虾酱
自己用做牛肉酱的方法改良的，真的不要太好吃噢，喜欢海鲜的朋友可以试下，保证你满意，虾酱配米饭超棒
用料：
一斤鲜虾米
1汤勺黄豆酱
10克糖
10只小米椒
2个红菜椒
适量姜
半头蒜
适量料酒
适量洋葱
适量盐
做法：
鲜虾洗净去头，用料酒抓匀腌制10分钟，去腥味，然后冲下冷水，沥干备用

姜，蒜切抹，小米椒，红辣椒，洋葱切小丁
热锅下油，七八分热时下蒜姜，放虾米爆香，放洋葱，炒熟放盐，酱油，放辣椒，炒出味道后放一些黄豆酱熬几分钟，出锅时放一些糖调味
香蕉派（简易版）
早餐从酥脆的香蕉派🍌开始
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
适量黄油
适量炼乳
少许芝麻
6片手抓饼
做法：
准备好材料
把香蕉切碎，可根据自己的喜好切小或是切成泥。
准备1只鸡蛋🥚只要蛋黄，搅拌蛋黄
将一块黄油加热融化，融化后，把黄油、炼乳放入碗中，和香蕉一起拌匀。
将一片饼切成4小块
把馅料平铺在饼皮上
用另外一片饼盖上，用叉子将饼的边缘按压
将蛋黄液用刷子刷饼表面，撒上一点白芝麻（如家有黑芝麻，烤出来更好看）。烤箱预热3分钟，温度180℃，烤15分钟即可。
烘烤完毕，新鲜出炉。
美味香蕉饼，香喷喷的。
春笋炒韭菜
用料：
春笋丝
韭菜
猪肉
广式灌肠（腊肠）
少许葱花
少许蒜头
少许盐
少许鸡精
油
做法：
所有材料准备好，开火
先爆香葱，蒜
把腊肠放进去一块爆香，以上两个步骤香味出就可以离锅。切忌过火
猪肉放下去炒，表面不红就好了，后面还要炒很久
放春笋丝和猪肉一块炒至春笋熟透。春笋吃水，要准备好清水，干了就倒点下去。
春笋熟了，放韭菜炒几下，真的是几下就会熟不要恋战，炒久就老了。
把蒜，葱，腊肠倒回锅里，撒点盐，鸡精，炒均匀，关火，上桌
装盘上桌
装午餐盒也是棒棒滴
印度千层饼
用料：
速食千层饼
做法：
将买到的面饼放在平底锅上煎3～5分钟即可
凉拌芹菜
用料：
四根芹菜
适量盐，油，耗油，生抽
适量蒜，小米椒，干辣椒粉
做法：
芹菜切段，洗净，锅里加水烧开，下芹菜，煮四五分钟左右
煮好的芹菜沥干水份，放入碗中，蒜两瓣、小米椒两个切碎放入芹菜里，再加入一勺盐，一勺生抽，一勺耗油，适量干辣椒粉，热锅，下油，油热后淋到加好调料的芹菜里，拌匀就可以了
鲜辣拌海螺肉
用料：
克海螺
根香菜
克糖
克盐
勺生抽
个干辣椒
葱
勺醋少许
做法：
1很简单 海螺煮熟后 肉切片 炸些辣椒油 香菜 葱切丝
2切好的肉里放入少许醋 生抽 盐 糖 香菜 葱丝辣椒油即可 味道鲜 香 特别好吃
北方版上海小馄饨
特别喜欢江南，无论是那边的气息，生活节奏，还是美食，都好吸引我，微博里关注管家，崇拜这位大叔到极致，管家卖的馄饨皮，细面，素面都买回北京储存，想吃的时候煮一点吃，今年冬天第一次买管家的馄饨皮，然后分几份冻进冰箱，这周末又来学管家包小馄饨煮一点吃了，用了北方的吃法，配南方的小馄饨，很有意思。

北方人捏南方人的小馄饨超级有意思，馄饨不是包的，而是像撺了一团纸一样的把馄饨撺（cuan 二声）起来，猪肉馅，扇贝丁，简单的汤底，就是一碗可口的北方版上海小馄饨……早晨7点起床，收拾收拾，很快就做好了。
🍉喜欢做的事永远都不会嫌麻烦😍
用料：
15张馄饨皮
100克猪肉
少许盐
3只鸡蛋
4只（新鲜小扇贝10余个）虾（扇贝）
少许胡椒粉
少许料酒
少许食用油
少许紫菜，虾皮
做法：
一小块猪里肌肉用刀剁碎，剁馅期间可分次数往肉馅里滴水，增加嫩度。
可以用鲜虾，我这个用的新鲜的小扇贝丁，剁成泥状，与猪肉馅放在一起。
拌馅，做汤底
用一颗鸡蛋🥚，少许料酒，少许盐，白胡椒粉与馅料一起搅拌至肉泥起浆。
少许生抽，香油，紫菜，虾皮碗底备用。南方人馄饨汤底是不放酱油的，他们都放猪油。
南方的小馄饨里面的馅料关键在于少，我包这个，被南方妹子说还是太多了，应该再减少2/3，哈哈，看自己啦
下水煮，由于馄饨皮超级薄，在滚水里几分钟就可以了……把滚水冲到碗里，一碗小馄饨就好啦。
很香哦
我这碗小馄饨还是酱油多了一些，颜色深了一些，朋友们可根据个人口味添加，还可以增加一些绿叶菜，蛋皮丝，香菜等等。味道特别好。
电饭煲盐焗鸡
用料：
半只鸡
盐
盐焗鸡粉
做法：
用热水泡一下鸡，然后用盐、盐焗鸡粉腌一下
洗净擦干电饭煲，倒油，我放了两颗大蒜 更香
把鸡放进电饭煲里，关上。跳到保温的时候焖一下，然后在按煮饭，重复。
适时翻一下面
鸡爪瘦肉玉米炖汤
这是从置物架上翻到一个小电炖锅，然后冰箱里就这些材料做出来的汤…
用料：
1根（小一点）玉米
150克瘦肉
3只（长）短的加量鸡爪
1根（小）可以不加胡萝卜
几粒花椒
薄的，肉桂不行桂皮
适量克盐
适量白胡椒粉
适量料酒
做法：
胡萝卜刮去皮，切小块，玉米洗干净，切半圆块。鸡爪解冻洗干净，瘦肉去脂肪切片，洗干净。（我用的前腿肉吧，有点筋，不用去。）
鸡爪，肉片，冷水下锅，放料酒，实在怕腥你要切两片姜，也行。煮开之后，把姜片啥的扔了，鸡爪和肉片捞出来洗干净血沫，鸡爪指甲剪掉，没有厨房剪刀就刀切。
肉吧垫底，放上鸡爪，胡萝卜和玉米见缝插针摆好。干红花椒几粒洗干净扔进去，你有薄的香桂皮，就放小拇指那么大一块进去，很厚的肉桂不行，那个香味太夸张了，没有就不放，没啥。
电炖锅外面加冷水，汤煲里面加开水，不是冷开水，是开水。盖盖子，炖2小时。
打开，尝尝甜味，放盐，白胡椒粉，OK。
女神节   香辣烤鱼
香辣烤鱼，口感鲜嫩香辣，肉美汁鲜，营养丰富。特别适合亲朋好友节日小聚，热闹又方便。
用料：
1条（约1-1.5kg）乌江鱼
#配菜
1根莴笋
1个土豆
1节藕
1盒魔芋结
#腌鱼/烤鱼
1汤勺tbsp料酒
适量葱丝
适量姜丝
适量盐
适量五香粉
适量孜然粉
#炒酱
3段葱段
4片姜片
2头蒜籽
2汤勺tbsp郫县豆瓣酱
1汤勺tbsp豆瓣酱
2汤勺tbsp生抽酱油
1汤勺tbsp蚝油
2汤勺tbsp桂花酒
1汤勺tbsp白糖
适量洋葱丝
适量芹菜
1茶勺tsp花椒
1个八角
半根桂皮
3片香叶
适量干辣椒
适量盐
500ml水/高汤
#装饰
适量炸花生米
适量香菜
适量朝天椒
做法：
鱼去内脏，去鳃，冲洗，表面擦干，沿背部刨开，剃花刀。
腌鱼：在鱼表面抹盐、料酒和葱姜丝，腌制20分钟左右。
莴笋、土豆、藕去皮切片，金针菇去根洗净，魔芋丝洗净控干备用。
烤箱提前预热至230度。将鱼表面的葱姜丝拿去，用厨房纸巾擦干表面，刷上适量植物油，撒上五香粉和孜然粉。
放在烤架上送入烤箱230度烤30分钟左右。
锅中倒油，加入葱段、姜片和蒜籽炒至微微变黄，加入干辣椒炒香，加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱炒出红油，加入芹菜、洋葱丝、八角、花椒、桂皮、香叶、生抽、蚝油、桂花酒、白糖和水/高汤大火煮开，转中小火继续煮5分钟，加入配菜搅拌均匀，加盐调味，煮到自己喜欢的口感，约5分钟左右。
先倒入配菜铺底，将烤好的鱼平铺在锅中，再倒入剩余的，小火炖煮5分钟后撒上炸花生米、香菜和朝天椒装饰。
烤鱼可以搭配清爽小菜食用，如：皮蛋豆腐，橙汁苦菊，老醋蛰头，蜜汁南瓜等等。
彩色圈圈蛋黄酥
不喜欢猪油，我用的是植物油，起酥效果也不错。我喜欢皮厚的，所以皮的用料比较多。每种配方是16个的量。
用料：
油皮（16个）
227克中粉（普通面粉）
85克玉米油
45克白粮
91克水
紫薯油酥（16个）
165克低粉
87克玉米油
20克紫薯粉
抹茶（红曲）油酥（16个）
170克低粉
90克玉米油
12克抹茶（红曲）粉
馅料（16个）
400克豆沙馅
16个咸蛋黄
做法：
先把材料都准备好。
把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序，揉45分钟。
揉好的油皮用保鲜袋装好，封好口，放在温暖处，醒发30分钟。
把做油酥的材料全部混合，揉匀。
把豆沙分成16份，每份25克。取一个按扁，包入一个咸蛋黄。揉圆。全部包好后用保鲜膜盖好，备用。
油酥分成16份，每份17克。揉圆备用。油皮分成16份，每份28克。取一份油皮，按扁，包入一份油酥。包的时候，油皮慢慢的往上推，直到全部包裹好，收口捏紧。揉圆，收口向下放置，包好的盖上保鲜膜备用。
取一个从中间用擀面杖往两头擀开，成牛舌状。然后从下往上卷起来。全部卷好之后，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
把醒发好的卷卷压扁，再一次擀开（这次擀的时候不要太窄，而且越规整越好，最好是矩形。虽说擀的越长成品的圈数就越多越好看，但是可能会出现豆沙跑出来的现象，所以适中就好，不要太细长）
卷起来，盖上保鲜膜醒发20分钟。
取一个卷卷，用刀子从中间一分为二。取半个卷卷，先用手掌压扁，圈圈尽量集中在中间的部位。用擀面棍擀开，中间稍微厚一点点，两边薄一点点。如果擀成平的成品底会很厚。
翻过来，包入豆沙蛋黄馅，慢慢的收口，捏紧。包好豆沙旁边是看不到圈圈的，圈圈全部在顶上，如果旁边看到圈圈，等会烤的时候就啪啪啪~~全跑豆沙出来，那样就不好看了，所以2卷之前擀开不要擀的太细长，尽量宽一点”。
摆入烤盘140度25分钟。烤到表面有点微微发黄就可以了，然后拿出来晾凉。
成品
葱花蛋炒饭
忙碌的工作结束后，一碗简单的蛋炒饭，给予胃的慰藉。
用料：
个鸡蛋2
适量葱花
1小碗适量米饭
适量盐
猪油最好，或是花生油或者调和油
味精适量
做法：
把鸡蛋打匀加入少许盐，小葱洗净切碎。
将油放入锅里，放入鸡蛋翻炒均匀，1-2分钟，倒入饭，翻炒均匀2-3分钟，加入葱花放入适量的味精、盐。起锅即可。
沙爹鸡肉粉丝煲
沙爹酱呢 口感层次很多 又鲜又香 微辣 本来是准备用肥牛的 可是这个季节在卖场里没有肥牛买了 只得换做鸡胸 口感是肯定差点了 不过味道是不错啦
用料：
沙爹酱
鸡胸
粉丝
长青蒜
盐
料酒
蛋清
做法：
鸡肉切片，用盐，料酒，蛋清腌制片刻
粉丝用温水泡开
长青蒜切片，入油锅爆香
加入鸡肉片翻炒至半熟，加入粉丝，沙爹酱，盐，少量水
炒到汤汁变浓稠即可
下饭神器【花生辣椒酱】
说起下饭神器，辣椒酱必须拥有姓名！嗦面夹馍来一勺，简直不要太好吃😊
用料：
5斤红辣椒
一大块新鲜生姜
2斤左右花生
3两左右白芝麻
1袋干黄酱
1袋石桥酱
适量盐
适量白糖
少许花椒粉
大概600克胡麻油
做法：
我用的是这种长的红辣椒，洗净晾干水分，剁碎备用
生姜剁碎备用
红皮花生，白芝麻，瓜子仁炒熟，花生去皮后，三样用擀面杖碾碎（不要太碎哦，影响口感）
冷油入锅烧开，放入红辣椒和姜末，一次不要放太多，一点一点来，容易溢锅，🔥危险！

中火不停翻炒十分钟左右，之后中小火继续翻炒十分钟，放入干黄酱，石桥酱，少许花椒粉，适量盐和白糖（要边炒边尝，一点甜味就好）
接下来继续翻炒，一直炒到油变清亮，加入花生，白芝麻和瓜子仁，再继续翻炒十分钟，即可出锅。
美味蒸土豆
用料：
2个土豆
适量耗油
适量水
适量黑胡椒粉
做法：
土豆切片蒸熟，我家是整个放进电饭锅里跟米饭一起蒸熟的
要奢侈一点的话，可以加上牛奶压成土豆泥，口感很顺滑的
起锅放一点水，待烧开后加耗油匀开，关火，加黑胡椒粉搅好即可倒在小碗里，自己沾着吃吧
土豆瘦肉焖饭
嘻嘻哈哈，宿舍只有电饭煲怎么办呢？
当然是做焖饭！！
用料：
两杯（两人份）大米
150g猪肉
两颗蒜
少许姜
一颗土豆
几颗（朵？）香菇
少许生抽
一汤匙芝麻油
一小块胡萝卜
做法：
香菇事先泡好；
米洗净，泡半个小时左右；
姜和蒜切成粒，猪肉切小片，胡萝卜切丁，土豆切成小块。
电饭煲热锅，把有一丢丢肥肉的猪肉下锅煎一小会儿，然后把蒜和姜，香菇一起下锅炒一炒，炒的时候根据个人口味放点盐。
放入大米，土豆，胡萝卜，加入泡香菇的水，加点生抽拌一拌，盖上盖，按精煮，坐等吃饭～
电饭煲提示煮完后，再焖十几分钟，让饭更香，然后打开，放一勺芝麻油，稍微搅拌一下出锅～
轻乳酪蛋糕2个配方～
我是一名自学烘培的新手，从心血来潮买了个烤箱开始，就跟着下厨房从最初的蛋挞，蔓越莓饼干，牛轧糖等等开始学起，创建菜谱一来是为了把做过的点心都记录下来，以后再做方便查找配方。二来，也可以给其他伙伴做参考。
用料：
160克全脂牛奶
6个鸡蛋。                          
250克奶油奶酪
20克玉米淀粉
50克黄油
40克低筋面粉
110克糖
白醋。              几滴
做法：
虽说轻乳酪蛋糕是失败率比较高的，但我做了几次,都很成功哦！这个配方是2个6寸模的量，2个6寸，2个6寸，2个6寸重要的事情说3遍，我一般都是2个一起做，做蛋糕之前，把材料都准备好。
首先，把黄油，奶油奶酪，牛奶放一个盆里，隔水融化，边融边用蛋抽搅匀，待用。
奶酪糊搅拌至没有颗粒最好，待用～
把6个鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋白里不能有蛋黄液哦！还有，重要的一点，打发蛋白的盆必须无水无油，否则蛋白会打发不起来。
蛋黄液打散
把蛋黄液分2次倒入奶酪糊，边倒边搅匀。
低筋面粉和玉米淀粉过筛，一起加入蛋黄糊搅匀，喜欢口感细腻的伙伴，可以跟我一样，把蛋黄糊过筛1到2遍，放入冰箱冷藏。
准备打发蛋白，只要用手动打蛋器就可以，我全程都是低速。
蛋白里面可以加几滴白醋去蛋腥味，也有利于蛋白的打发,看到起泡了以后，把细砂糖分3次倒入一起打发。
制作轻乳酪蛋糕最重要的一点，就是打发蛋白，打到提起打蛋器有个小弯钩，不能打过头，过头了就接近固态了。
这时候，可以开始预热烤箱了，160度，可以把刚开始隔热黄油的热水倒入，8分满。
把打发好的蛋白和蛋黄糊放一起混合，不要打圈，只要翻拌均匀就可以。倒入6寸模。我喜欢2个一起烤。
至于温度，我是先160度烤20分钟，再130度90分钟，最后再调到180度10分钟上色，时间到了以后先不要着急拿出来，把烤箱门打开一点，凉了就可以直接拿出来，不需要倒扣，冰箱冷藏个3小时以上，味道非常棒。
不错，比较满意！不开裂，不缩腰，没有布丁层。
火腿蛋饼
简单速成的早餐。
本是做寿司用剩的蛋皮饼，蟹棒，黄瓜，火腿。看着颜色非常有爱便顺手做成蛋皮卷。味道竟然还不错。其实就是三明治的蛋皮版。哈哈(╯▽╰)
用料：
1只鸡蛋
两片火腿
2-4根。看个人喜好蟹棒
适量生菜
适量盐
100g面粉
适量芝士酱
做法：
面粉加水调成糊状。鸡蛋打散导入面粉糊中。加入适量盐搅拌均匀。
在平底锅煎成蛋饼皮。不需要太多油，每一张皮也不要倒入太多糊，开小火煎这样比较容易翻面。
在蛋饼皮中裹入火腿，生菜，蟹棒，黄瓜，在抹上芝士酱。卷之，就完成啦！
超级懒人蛋挞
用料：
一袋250g牛奶
2个鸡蛋
根据个人口味糖
做法：
鸡蛋搅碎 + 牛奶 + 糖（根据个人口味）搅拌均匀晕。
把搅拌好的溶液，到在蛋挞皮上。
放在烤箱里210℃    20分钟。完成
装饰蛋挞  可以根据自己的喜好  可以不用装饰  我是为的拍照好看
养胃仔姜片
现在正是收获仔姜的好时候，做些姜糖片储存起来，真的是棒极啦😍据说上午的7点——9点是吃姜的最佳时间😃养胃的哦😘
用料：
1000克仔姜
200克冰糖
320克水
600克白糖
做法：
仔姜洗净
有小勺把皮去一下
仔姜切片，(切的不要太薄，吃起来没口感。也不要太厚，不容易排出姜片里的水分)
备好水、冰糖、白糖
炒勺里加水、冰糖、白糖，大火烧开
融化加姜片
小火🔥一直不停的搅拌，到水分很少冒许多泡泡的时候，就用筷子翻拌吧😄考虑到你的胳膊很累了😁一直不停的用筷子搅拌
一直到出现糖霜，姜片出现橘黄色，关火🔥还要继续搅拌，慢慢的糖霜就会和姜片分离了
大功告成，现在品尝一下你的手艺吧😍热乎着吃有些像吃果脯😄等凉了吃就比较脆啦😁
剩余的糖霜不要浪费哦😋天冷的时候喝一杯浓浓的姜糖水，真是暖暖的🤗
玫瑰苹果卷
用料：
140g低粉
100g黄油
50ml（面团）冷水
6g（面团）糖
4g（面团）盐
一颗苹果
适量肉桂粉
适量糖粉
100ml（煮苹果）水
35g（煮苹果）糖
做法：
黄油切块放入面粉，用手抓匀（关于黄油的温度：一般来说，开酥是要低温的，所以这个季节南方可以用室温软化的黄油，北方有暖气的地方还是用冰箱里拿出来的黄油就好）
拌成大概这个样子（偷懒了，还能看见黄油块，手酸就拍了照休息一下，后面还是拌的颗粒大小差不多的），加冷水（冰水也可以），和盐和糖。然后揉成面团
揉好之后用保鲜膜包好，放到冰箱松弛1小时
苹果切片（红苹果烤出来会好看点，我自己用的好吃一点的溏心苹果，皮是青黑色的，所以后面烤出来比较黑）。加水和糖和肉桂粉（没有可不放，可是苹果和肉桂粉真的很搭！！）放锅里煮。煮到苹果片都软掉，筷子夹起来两边会垂下来那种，不然待会儿不好卷。
烤箱预热175度
在揉面没有手就没照相，一起说了。松弛好的面团拿出来折叠擀面棍擀开，再折叠再擀开，反复几次。如果你懒也可以直接省略…
然后把面团分成九份，擀成长条，一片压一片地放苹果（用厨房纸把水擦干），一片压住另一片的一半。然后将下半部分折叠上来，然后，卷！！另外…如果你的苹果切太厚就少放点，不然会被挤出来。
卷好是这样的…今天有点赶时间皮有点厚嘻嘻。
就可以拿去烤了，上下火175度1个小时
出来冷却撒上糖粉和肉桂粉就可以吃啦
凉拌鸡爪
用料：
20只鸡爪
1个柠檬
1勺料酒
5勺陈醋
4勺生抽
2勺老抽
6片姜
3根香菜
3瓣蒜
2个小米椒
4根葱
做法：
第一步：把鸡爪洗干净，放进锅里煮熟，放两片姜，一勺料酒，煮15～20分钟熟
第二步：鸡爪煮熟，把鸡爪倒进冰水里面，然后再，对半切开
第三步：调配料，把姜葱蒜香菜小米椒切碎，再放生抽和醋和老抽
第四步：然后把鸡爪放进泡
保鲜膜封好放进冰箱，三小时
这是成品
青椒蘑菇大肉包
家里好多青椒吃不掉，突发奇想做了青椒肉包，结果意外的好吃！！
本方子是快手版，有时间的话可以揉完面粉一发到两倍大，再排气揉匀，包肉馅后二发再蒸。
用料：
8克酵母
2克盐
250克水
500克（我用全麦粉）面粉
——馅料——-
500克肉糜
2个（肉厚的）大青椒
2个白蘑菇
适量蚝油
适量生抽
适量白胡椒粉
适量料酒
适量水
适量淀粉
做法：
面粉部分全部放一起，厨师机揉匀称；馅料部分也都放一起揉匀称，一定要加水和淀粉，馅料才会又嫩，又不会太湿影响包包子。
面粉不用醒，揉完后直接包，500g面粉包12个包子。包完后放入锅内醒发，待包子明显发大后，大火蒸，水开后8分钟关火，待两分钟后开盖，不然青椒容易闷黄。
散发着淡淡的青椒味，连我这个不爱吃青椒的人都觉得太赞了！推荐！
杂蔬鸡肉卷饼
这道菜灵活性很强，可以说省很多力气。可以卷饼配粥，可以将菜拌米饭，还可以作为煮面放的卤！适合时间少的学生、上班族。也适合健身爱好者。
用料：
500g火鸡绞肉
若干青椒、尖椒
适量蘑菇
卷饼
姜末、蒜片
生抽、糖、盐、花椒油、孜然粒（粉）、
料酒、醋、水淀粉、黑胡椒粉
做法：
火鸡绞肉，如果时间充裕可以提前加些盐、生抽、料酒腌制，不腌也可以。
尖椒、青椒搭配不是很辣
蘑菇洗净切片，青尖椒切条，姜切末、蒜切片。
开火倒入少许玉米油（火鸡肉内本身有脂肪，油不必太多），烧热后加入火鸡肉。翻炒后依次加入适量生抽、糖、少许料酒以及孜然粒。炒至如图所示出锅，不用炒熟。
重新起锅加入少许油加热，放入姜蒜煸出香味，加入青尖椒条翻炒。
青尖椒炒至六成熟左右加入蘑菇片继续翻炒。加入适量盐，大火翻炒，不久蘑菇就会渗出水分。
将鸡肉加入锅中翻炒，依次放入四川花椒油、少量盐和黑胡椒粉，最后加入一小勺醋提鲜。
鸡肉和蘑菇会产生一些水分，所以最后一步加入半碗水淀粉使其粘稠。
将买好的卷饼微微加热，放入一片生菜，将炒熟的菜放入。卷饼可以用豆腐皮（千张）代替。
可以大快朵颐了。Well done！😁
饼可以买这样现成的，阿拉伯卷饼就行。这时候配一碗白粥吃很香。
芭蕉花炒鸡杂
用料：
瓣蒜
适量盐
适量生抽
鲜新小米辣
葱头两株
壮阳草适量
盐。味精
做法：
把芭蕉花外壳去两三层不要，然后要里面嫩叶切丝，然后用锅把水烧开，把切丝芭蕉花煮20秒钟，然后用清水清洗两次，把油烧开，把葱头放进去放点花椒，把鸡杂放入锅中炒，再放芭蕉花下去。在放壮阳草，然后放盐，味精，酱油，

就可出锅。
酸奶杏仁红豆吐司
用料：
250克高筋面粉
30克杏仁粉
120克自制无糖酸奶
3克酵母
60克左右（预留了是75g未全用）水
15克细砂糖
10克黄油
3克盐
熬好的红豆适量
做法：
酸奶是自己做的，没有加糖，酸奶和水都是从冷藏室里取出的，黄油室温软化，除盐和黄油以外所有的材料放入厨师机搅拌桶内，我的是乔立7500厨师机，先2或3档揉至无干粉后换6档揉至出粗膜（6档约五分钟）
然后放入盐和黄油2档搅匀，再6档5分钟，手套膜大概就完成了。
滚圆放置在温度不超过28度的环境中发酵至两倍大，手指蘸干粉戳面团不塌陷不回弹即发酵完成。
发酵好的面团均匀分成三等份，依次擀成长舌状卷起（一圈半到两圈），盖湿布醒发20分钟。
醒发好后，再次擀长擀平，铺好熬制好的红豆（可以买现成的，也可以自己做，我是之前熬了一次，分装冷冻，拿出来解冻即可）。
依次卷起
码放在吐司模具里
放在不超过38度的环境里进行二发至八分满，我是在烤箱底部放一盘热水，发酵了一个小时。烤箱提前预热，上火150度下火175度烤40分钟（温度时间依据自己的烤箱情况）
表皮上色可以加盖锡纸
虎皮尖椒
快手下饭菜，好吃不多说。
用料：
3只尖椒
三粒蒜
酱油
醋
盐
糖
做法：
尖椒洗净晾干，吃不了整条可以切7公分左右的段，怕辣的话去籽去筋。蒜切成蒜丁备用。
油热到7成下尖椒，一面皮皱起变金黄，翻面，急性子可以直接慢炒，效果是一样的，待尖椒蔫了拔到锅边 剩余的油炒蒜、蒜炒出金黄色加酱油，醋，糖。
稍加一点点水，焖一分钟，加盐，出锅，喜欢吃香菜的可以把整颗香菜铺在青椒上一起焖，超级好吃。