xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
molly在宿舍×虎皮尖椒酿肉
茉莉是个穷学生，每天晚上做好饭，第二天清早带到学校去。所以茉莉做饭的原则就是，简单简单简单简单，以及好吃好吃好吃好吃~(^_-)
用料：
四根尖椒
二两猪肉馅
少许葱姜
少许料酒
少许酱油
少许花椒
做法：
猪肉馅，加葱姜碎，酱油，料酒腌制十分钟
尖椒切半，掏出中间隔断，把腌好的肉馅塞进去
油熟后，把尖椒放入锅中炸。铲子像铁板烧一样把尖椒压的扁扁的，两面炸
取出尖椒，在油中放入花椒，葱碎，酱油，鸡精调汁，炸好的尖椒焖五分钟，美美哒出锅啦
自制月饼转化糖浆！柠檬做法大全！超详细
一年一度的月饼季要到了，中秋最少不了的就是月饼。
而月饼的重要原材料转化糖浆，有可以在家自己做。
做法非常简单，熬煮一罐能用很久。
分享转化糖浆的做法，还有柠檬的其它做法，喜欢的可以收藏起来哦！
用料：
200克柠檬汁
1600克细砂糖
800克水
做法：
新鲜的柠檬压出汁，不要果肉和果核
准备一口厚底锅。厚底锅可以防止底部受热过快，糊底。
锅里放入白糖和水，开小火慢煮。
可以用铲字慢慢的搅拌，等待白糖的融化。随着温度的升高，白糖会全部融化。
白糖融化后，放入200克柠檬汁，再次煮沸。
转小火慢熬，中间切记不要搅拌。
会出现白色浮沫，可以用勺子去掉。
继续小火熬煮1个小时。糖浆的颜色慢慢变成琥珀色。
有温度计的可以测量，温度达到115度，关火。
没有温度计，观察糖浆的颜色，熬成琥珀色就可以了。
熬好后，倒入无油无水的干净瓶子里。
瓶子我提前用烤箱烤干了。
15天后，转化糖浆可以用来做月饼。
常温保存即可。
转化糖浆是流动状态，比蜂蜜浓稠一点。
用不完第二年有可以用哦。
【无印良品轻料理】日式凉拌蔬菜
日本人常将煮熟的茄子冷却后凉拌，而我们在这道菜中加入了其他蔬菜。
煮熟的蔬菜口感松软，更容易下咽，不一会儿，一大盘就下肚了。
您也可以自由发挥，把躺在冰箱里的蔬菜加入到这道菜里。
用料：
材料（4 人份）
1 根（80g）茄子
1/4 根（40g）胡萝卜
1/5 棵（40g）菠菜
1/2 盒（50g）真姬菇
1 大勺麻油
1 大勺色拉油
略少于1/2 袋魔芋丝
50ml日式鲣鱼味面汤A
50ml水
做法：
将茄子切成3cm 长的小块，胡萝卜去皮后切成不规则的形状，菠菜去根后切成3cm 长的小段，真姬菇去根后拆散。
胡萝卜与菠菜焯水后取出，沥干水分备用。
将麻油与色拉油倒入平底锅加热，加入茄子与真姬菇翻炒。
用开水烫一下魔芋丝，去除魔芋的腥味，再用凉水冷却，之后沥干水分，切碎备用。
将A 与②、③、④倒入大碗，搅拌均匀即可。
原味曲奇饼干
最近入坑的盆友越来越多了，好多宝宝问我要曲奇饼干的做法，其实之前做过一次，挤面糊那真的是技术活，太难挤了，这次找到一个靠谱的方子，做出来特别好挤，烤出来超好吃哎，一次做了三盘，留着慢慢吃。

分享之前我觉得我有必要碎碎念一遍。所有食材按照方子来，都是博主亲自做成功的才分享出来，不能随意加减，按照步骤来，不能失败了怪人家的方子不✓呀。每款烤箱的脾气都不同，根据自己的稍作调整
用料：
牛牛奶40克，
细砂糖70克，
黄油160克，
低筋粉200克，
杏仁粉40克，
盐2克，
做法：
细砂糖和牛奶放一起
小火加热后放凉
黄油软化到用手指可以按一个窝
放入厨师机打发
我是用6档打发
打发到变白，体积变大
分次加入牛奶糖水慢慢打
直到牛奶和黄油完全混合在一起
用刮刀刮掉边缘的黄油
低筋粉杏仁粉黄油过筛
用刮刀按压均匀
混合均匀的样子
装入裱花袋里
我选的8齿的裱花嘴
挤出花型
放入烤箱，上下火170度20分钟。
烤好的饼干又香又脆
花纹清晰
太好吃啦
巧克力雪球
用料：
65克低筋面粉
6克可可粉
55克黄油
适量糖粉
35克核桃仁
做法：
烘焙：中层170度15-20分钟
制作：约27-30个（核桃仁切碎备用）黄油软化，加入糖粉
用打蛋器打发
低筋面粉+可可粉过筛
打发的黄油中加入过筛的低筋面粉和可可粉
再加入核桃仁搅拌均匀揉成团
把揉成团的面团压瘪放到冰箱冷藏5个小时
冷藏好的面团取出分割成6克/个，揉成小球后，均匀的码放在烤盘上入炉进行烘焙
取一碗，倒入适量的糖粉，饼干出炉后趁热裹上糖粉晾凉
晾凉后再裹一层，裹好后最好就不要再用手碰雪球了。我是用筷子夹着操作的
秘制香辣螺蛳
这是一道我从小就爱吃的家乡菜😍每次都能吃个三四斤
用料：
3斤螺蛳
三根葱
四片姜
思辨蒜
5只干辣椒
五大勺辣椒酱
适量八角
适量桂皮
适量白糖
适量醋
适量料酒
适量白胡椒粉
适量麻油
做法：
螺蛳洗干净待用，确保螺蛳走沙，走干净了，屁股用老虎钳剪去
锅中放油加热
小火加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮，加盐，这样可以使咸味提前进入螺蛳里面。
加水，烧至沸腾，水量可没过螺蛳
加入螺蛳，螺蛳入锅就不要动它了，加盖烧，等锅中水再次沸腾，再烧个五分钟。
五分钟过后，放入辣椒酱我选的是纯辣椒的辣椒酱，也可再放入一些老干妈。
放入适量醋，我放了两勺的量，再放入一勺白糖。
放入料酒。
撒上白胡椒粉，滴上几滴麻油。
出锅吧！出锅后浇上一些蒸鱼豉油味道更鲜美哦！
如何打造嫩滑多汁的皇家料理【香煎鸡胸肉】（减脂增肌）
鸡胸肉，高蛋白、低脂肪、低热量，热爱运动健身的童鞋一定都非常熟悉。200克的鸡胸肉，却含40克的蛋白质，但只有200卡热量，比其它肉类脂肪和热量都要低，所以说鸡胸肉是健身界的皇家料理食材。
　　不过鸡胸肉又是鸡身上最难吃的部位，由于没有皮脂，如果没有掌握烹饪技巧，口感是相当的的柴。今天教大家一招，用酸奶来浸泡腌制鸡胸肉，将酸奶注入到鸡胸肉里，它的口感会变得嫩滑多汁。
　　不信么，那就试试，外香内滑，鲜嫩多汁的口感，绝对会让你难忘。
用料：
200克鸡胸肉
1颗生菜
1汤匙自制酸奶
1汤匙生抽
适量海盐
适量现磨黑椒
少许橄榄油
做法：
材料备好。
鸡胸肉洗干净，倒入生抽、酸奶，撒入海盐和现磨黑椒。
混合均匀，浸泡腌制1小时（腌制过夜口感更好）。
生菜洗净沥干水份。
不粘锅倒入少量橄榄油，用厨房纸抹匀。
电磁炉接上电源，选择“牛扒”键，中火将锅烧热。
放入腌好的鸡胸肉，煎三分钟翻面。
反复翻面煎几次，煎至两面焦黄。
取出放入碟中切成均匀的块。
生菜垫底，将切好的鸡胸肉放在上面即可。鸡胸肉可以单独食用，也可以裹着生菜食用。
家常菜之小炒鸡胗
微辣咸香，鸡胗嚼劲爽口，汤汁鲜美，特别下饭。
加上清香的芹菜，更加香气。
用料：
差不多7-8个（看实际情况）鸡胗
少许盐
适量料酒
适量姜
适量蒜
四个泡椒
1把芹菜
1根香葱
少许（能吃辣的不怕少）辣椒
一汤勺耗油
适量生抽
少许鸡精
少许盐
少许香油
少许黑胡椒粉
1点点糖
做法：
鸡胗用盐，料酒抓洗干净，去除杂质。
切花刀，切小。
准备调料汁。准备空碗，耗油，生抽，少许鸡精，加点水调和均匀。（配量都根据实际情况增减），备用。
蒜切碎，姜切丝。
芹菜，葱切段。
辣椒切圈。
准备泡椒和少许的泡椒水，能吃辣的可以多加，泡椒可以切碎。
油锅烧热油。姜葱爆香，不要太焦。
倒入切好的鸡胗，快速翻炒。加入泡椒和泡椒水，翻炒几下。

倒入调好的酱汁，加少许盐。
再翻炒几下，全程大火快速，才有锅气。鸡胗熟了就可以了。
起锅前，加点黑胡椒粉，香油，芹菜段和葱段，翻炒几下，就可以出菜了。
特别下饭好吃。趁热。
素炒三鲜
人道中运动少“三高”就会黏上还是多吃素少吃肉提前预防长肥肉。莴笋的青涩加上胡萝卜的鲜甜中和出另一种鲜香加上木耳的黏脆是一种不错的组合，颜色也比较清亮。
用料：
莴笋
一节胡萝卜
一小把适量木耳
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
木耳泡发洗净放进锅里加盖住木耳的水加点盐发火烧开转中火煮两到三分钟捞出空干水备用。
胡萝卜，莴笋去皮洗净切成丝。
锅洗净放适量的油烧至七成热倒入胡萝卜莴笋和空干水的木耳翻炒两三下放点盐炒匀，再加入鸡精炒快速炒匀出锅。
全麦吐司
创建食谱是为了记录数据，方便自己查阅资料。因为有时候老师不在下厨房，食谱数据丢失，所以才自己记录数据的。在此感谢原创老师们。
全麦吐司使用的是唐小唐妈妈的玫瑰酱吐司的方子。根据我手头现有的材料、实际操作，做了调整。
配方里的用量可以做3个450克的吐司，请自行调整。
用料：
500克高筋面粉（新良）
150克黑全麦粉（新良）
100克红磨坊燕麦麸
7克盐
45克糖
60克玉米油（可以用黄油或者其他没有味道的油）
12克酵母
20克奶粉（可加可不加）
400克冰水（夏天制作吐司必须使用，防止面团温度过高）
做法：
我制作吐司都是使用直接法，除了冰水其他材料加入和面桶里，盐、糖、酵母分开放。低速和面，慢慢添加冰水。配方里的水量不是固定，要观察面团状态。
记住，我做吐司的时候，宁可面团稍微干一些，好操作（就是心疼和面机）。也不要太湿，粘手。
这次加水量不错，面团状态稍微粘底。没有干粉情况下，高速搅打，面团就不粘底啦！
注意不要打过了，我搅打了大概10分钟，面团温度升高。至于所谓的手套膜，这个我不在意，里面用玉米油，添加有燕麦麸和全麦粉，不好出膜。但是可以取一小团面看一下，膜不要太粗糙啦
面团打好，有条件可以用温度计测温，不要超过26℃。将面团取出，拿在手里从外向里折叠，团成一个圆形，放在和面桶里，盖上食品袋和盖子发酵，大概30到60分钟。看面团状态，面团发酵成两倍大小，手指粘面粉，插进面团不回缩、不塌陷，就可以了。
面团取出，轻轻揉一揉排气。然后称量、分割成9份。每个小面团拿在手里从外向里折叠，揉圆。盖上包装膜或者食品袋醒面15分钟。
醒面后，进行第一次擀卷。排气，从中间向两头擀，面团不会回缩，证明醒面醒好啦，不然还要再加时间醒面。
然后将擀成牛舌状的面反过来，手指按压两边，将小气泡按掉。从上往下卷起来。
盖好食品袋进行第二次醒发，15分钟。
同样的方法擀卷，然后装入吐司盒子，盖好盖子，放入烤箱进行最后发酵。
烤箱里放一碗热水，在吐司盒子上面盖上湿毛巾，增加湿度。大概60分钟，时间不固定的，要打开烤箱看看。
八分满的时候（我的判断标准：吐司盖子能推开缝隙，但是不能完全推开，就可以啦，这样烤出来的吐司棱角分明。），烤箱200℃，40分钟烤制。（每个人的烤箱温度不同，温度自行调整。）
烤好，拿出来的时候在案板上磕一下，倒扣在凉网上。完全放凉后，用食品袋包好，放在冰箱保鲜柜里，延缓面包老化。
做好了！我的减脂碳水！
春意盎然，十里桃林，超简单，宝宝双层生日蛋糕
桃花怒放，摘了新鲜桃花想做桃花醉🌸，恰巧做蛋糕用上了（请忽略我的渣渣裱花功力🎂😂）

买的蛋糕添加剂多，而且奶油大多是植物奶油，反式脂肪酸，并不适合宝宝吃。自己做，干净健康还可以少放糖！

这么快手的蛋糕，适合初学者哦！如果你是戚风无能者，那就看看我的方法吧！
用料：
蛋糕部分：
8个鸡蛋
80克油
80克低筋面粉
80克牛奶
适量糖
辅料部分：
适量新鲜桃花瓣
适量总统淡奶油
1个芒果（大）
1盒蓝莓
适量糖
做法：
新鲜桃花🌸只取花瓣

泡盐水洗净，晾干水珠，备用。
蛋清蛋黄分离，

我习惯用勺子捞
如图分离蛋清蛋黄，

蛋清冷藏备用，

蛋黄，牛奶，油，面粉混合，拌匀
蛋黄，低粉，油，牛奶，混合，

拌匀的蛋黄糊备用，

准备打发蛋清
蛋清加几滴柠檬汁，加糖，

不加也可
打发蛋清前，需要预热烤箱，

160℃，25分钟。

加适量糖，打发蛋清，

至如图蛋白霜
打发后的1/3蛋白霜，

倒入蛋黄糊，

搅拌均匀，至无颗粒。

重点：再把混合液，倒回剩余的蛋白霜，     搅拌均匀
混合好的蛋糕糊，倒入两只烤盘

（铺硅油纸），

160℃，25分钟，

烤到12分钟，上下调换一次。

否则受热不均匀
水果洗净，

切丁备用
奶油，加糖打发，

糖的量根据个人喜好添加。

打发至羽毛状，

倒扣容器，不会掉落
烤好的蛋糕，放凉，


抹奶油
铺水果，

忘记拍照，

用的上次做的草莓蛋糕的图片，

随便铺，
盖上另一片蛋糕坯，

再次抹奶油，

奶油别用完，

剩一点，备用
奶油加一点点红色色素，

出来颜色是粉粉的，但我忘记拍照😂

奶油上色均匀后，倒入裱花袋。
就可以认真摆自己喜欢的图案了

我用蓝莓做大地，

芒果做树干，

粉色奶油做树冠，

撒了一些桃花瓣🌸
切成小方块，装进蛋糕纸杯

送人很方便
双层奶油蛋糕。
成品
无花果汤
用料：
个1梨
个5无花果干
克骨头
做法：
先把材料洗干净
然后放入锅里，加水，慢慢炖2个钟，因为我加的是热水，所以会比较快煮开，如果用煤气炉炖的话，一定要把水煲开，然后把食材放进锅，再次煲开，把浮末撇干净，然后再转文火继续煲两个钟，或者最小火
手残版虾仁炒豆腐
酸酸甜甜一级棒
用料：
20只虾仁
一片炸豆腐
适量番茄酱
做法：

虾仁解冻 过油
豆腐油炸切块
热油加番茄酱 然后放入虾仁和豆腐
翻炒一两分钟即可
芹菜炒肉好吃有诀窍
🍃芹菜的营养价值非常高，富含蛋白质，胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，常吃有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静等功效。
用料：
2棵西芹
5克盐
50克五花肉
适量葱姜蒜
适量花椒粒
做法：
将芹菜切段备用；
准备好葱姜蒜，干辣椒和花椒粒备用；
五花肉切丝备用；
①锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要。②用花椒油煸炒葱姜蒜，干辣椒（不喜辣可以不放）煸透后倒入五花肉炒熟；③放入芹菜段炒匀。④炒匀后放入盐和味精调味，便可出锅码盘
日式烧牛肉
昌美日式料理【失物招领】为查询方便，整理起来。
用料：
500g牛肉（腿部）
150cc酱：米醋
150cc        酱油
2个        洋葱
1个干辣椒
1片蒜
适量芝麻油
适量盐
适量黑胡椒
适量芝麻菜
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
烤肘子
用料：
1个肘子
做法：
各种调料高压锅炖至少2小时。中间加一次盐。
烤箱吹风预热230度。烤架下面放蔬菜，倒上炖汁。肘子上加些盐。中层烤至少30分钟。
咖喱土豆盖饭
奶香浓郁 停不下来
用料：
1个土豆
1袋牛奶
咖喱块
盐
做法：
将土豆去皮切小丁 这样比较容易煮成糯糯的口感
土豆用清水煮熟 致快微糯的感觉
另起锅 放入一块黄油 下入土豆丁 翻炒一下
倒入牛奶 多半碗清水 大火煮开后 再加入咖喱块 搅拌 加入适量盐 中小火炖一会至土豆到自己喜欢的口感 就可以起锅倒在米饭上了
抹茶蜜豆吐司
作为抹茶的狂热爱好者，抹茶蜜豆吐司当然是我的心头好啦~
用料：
250克中筋面粉
130克酸奶
25克鸡蛋液
8克五十铃抹茶粉
25克黄油
30克糖
2克盐
3克干酵母
适量蜜豆
做法：
将酸奶，鸡蛋液，糖，盐，搅拌均匀倒入面包机的桶内，然后加入面粉，抹茶粉，干酵母，和面15分钟后，加入黄油（如果天气热不用软化直接加入，如果天气冷就软化一下再加入），继续揉面程序15分钟至出手套膜。发酵至如图两倍大小。
取出排气揉均匀，分成三份，滚圆静置10分钟
擀成椭圆形，卷起，继续静置10分钟
擀开，放入蜜豆！既然是自己吃就尽可能多的加吧^_^
卷起，一次做好三个，放入吐司盒，再温暖的环境下发酵至8分满
我这里为了防止烤上色过度，就加了吐司盖。180度预热烤箱下层，35分钟。取出，晾凉切片~蜜豆不是特别的整齐，嗯，好吃就行啦(*^▽^*)
番茄意大利面
用料：
适量意大利面
个番茄
半个洋葱
克猪肉末
适量番茄酱
适量盐
淀粉
料酒
芝士
芝士粉
黄油
做法：
意大利面煮十分钟 撩出 拌少许食用油 备用
准备猪肉末 料酒 淀粉 盐 拌匀 备用
番茄十字烫去皮 切块 洋葱切小丁 准备番茄酱
黄油加热 炒肉末 加入洋葱煸香 再番茄 煸红 
炒好后加入番茄酱 调味 放黑胡椒 放面 拌匀
上面放一到两块芝士片 撒上芝士粉
农家小炒肉
农家小炒肉是湘菜馆点击率最高的一道菜，好吃又下饭。 
有特色的菜式，哪怕是用最简单的食材也能成就经典。其实农家小炒肉做法和用料都很简单，没有过于繁杂的调味，胜在原汁原味，突出干脆利落的肉香和辣椒香，充满了浓浓的乡土味。
用料：
肥瘦肉
青辣椒
（可省）香菜
葱
蒜
花椒
冰糖
做法：
肥瘦肉去皮，切成厚薄适中的片
葱切花、蒜剁碎
青辣椒切圈或者小块
凉油放入花椒炒香后捞出不要
放入少少碎冰糖炒溶
放入肥瘦肉片煸炒
肉片完全变色后加入葱蒜
保持中小火，继续煸炒至肥肉吐油，瘦肉逐渐变得干松，加入老抽和料酒
加入辣椒翻炒至断生
加盐和生抽，翻炒均匀，加入少许香醋，炒匀关火
家常白油丝瓜
这个菜也是小时候奶奶夏天很爱做的一道菜、奶奶手脚麻利、刮丝瓜皮、切丝瓜、切大蒜……那是我记忆中健康又矫健的奶奶。
用料：
2根丝瓜
4瓣蒜
1坨猪油
1小勺鸡精
2小勺盐
做法：
首先还是备菜，丝瓜去皮，切成条状，大蒜切末。
锅里撬一坨猪油，猪油是这道菜的精髓所在噢。油热后放入蒜末，蒜末微黄后加入丝瓜。
丝瓜开始变软后放入适量的盐、起锅之前放一小勺鸡精，一小勺噢，不能多了。很简单，但味道超美的。
最后装盘，就好啦。家里餐桌灯是黄光，所以汤汁看着有点黄、实际是奶白色的汤汁，拌饭吃也是一级棒的。欢迎大家尝试。
洋葱炒虾皮
昨天在某节目里看说虾皮里的甲壳素可以降胆固醇还是降脂，洋葱也是同样有利于健康的所以就这样炒了一下，好吃又健康
用料：
一个洋葱
20-30g（看个人需要）虾皮
适量醋
适量酱油
少许盐
适量油
做法：
清水泡虾皮10分钟左右，不至于太咸
洋葱切成丁备用
点火，锅内倒油，加热后可以先放葱花炝锅或者直接放倒了水的虾皮，
翻炒20秒，加醋酱油，看个人的量啦，加醋蛮好吃的
20秒之后加洋葱，翻炒不就就可以关火啦，然后加适量盐，喜欢的话还可以加点胡椒粉
香蕉奶酪脆脆角  宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
香蕉谁还生吃啊，和它搭配好吃到哭！简单不说，孩子顺便把钙都补了每咬一口，就有香甜软糯的香蕉泥爆出来！
煎的过程中浓郁的香味飘逸，口水直流呀~奶酪的奶香加上香蕉的香甜，大人孩子都跟着说好吃。
香蕉膳食纤维丰富，能促进宝宝胃肠蠕动，防治便秘。今天这超快手改良版香蕉派，不需要烤箱，也不需要揉面。
赶紧来试试，萌萌哒香蕉脆脆角吧，满足宝宝的胃，美翻你的心~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””
用料：
6张饺子皮
120克香蕉
12克奶酪碎
柠檬半个
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：饺子皮6张，香蕉120克，奶酪碎12，柠檬半个
烹饪时间：15分钟
难度分析：初级
香蕉去皮，切成小块。
滴入几滴柠檬汁。
放入碗中，捣成香蕉泥。
加入奶酪搅拌均匀。
饺子皮对半切开。
饺子皮对边沾少许清水，封口。沾水后粘合性更好，能避免煎制的时候封口爆开。
取一勺香蕉泥放入饺子皮中间位置，香蕉泥的量不要太多啦，否则容易流出。
饺子皮对折封口。
用叉子压紧边缘，加固，防止煎的过程中漏馅。
开火，放入香蕉脆脆角，小火慢煎大概3分钟，煎制金黄色，慢慢鼓起来以后再翻面。
两面均煎制成金黄色就大功告成啦。刚煎好有点烫呦，稍微放凉一会再给宝宝吃哈，不要烫伤宝宝。
酸汤面
就是这个酸爽味儿！
用料：
半把挂面
4根小葱
6～8瓣蒜🧄
适量熟白芝麻
适量食盐、面条鲜酱油、香醋、面条料、辣椒面
做法：
碗中放葱花、蒜末、辣椒面、熟白芝麻适量（根据个人口味掌握用量，没有统一标准）
热油淋入碗中备料（此时已经香气扑鼻）
然后再加入适量食盐、面条鲜酱油、香醋、面条料调味
煮好面条和青菜，碗中加入适量热汤拌匀，尝下味道，缺什么再补调
最后将面条🍝青菜🥬捞入碗中，酸爽开胃的酸汤面🍜就做好了！
超简单手抓饼版紫薯派外酥内糯超好吃
用料：
两张手抓饼
1---2个紫薯
适量牛奶
少量枫糖浆（白砂糖蜂蜜都可以）
适量蛋黄液
做法：
赶着孩子上学时间紧，没有拍详细步骤。确实做起来也很简单。
紫薯削皮蒸熟压泥，加少量牛奶和枫糖浆拌一拌，不用加太多，紫薯泥不太干就可以了。
手抓饼皮冰箱里拿出来稍微放一下不太硬了就可以。中间切开成两个半圆。
拿一个半圆的手抓饼皮，放一大勺紫薯泥上去，对折，像包饺子一样捏紧边缘，放进烤盘油纸上，然后刷上两遍蛋黄液。
烤箱预热200度，大约15--20分钟，表面金黄起酥就可以出炉了！超简单快手，但是特别好吃，大人孩子都喜欢！天然甜味，不需要加太多糖奶！
八仙汤
用料：
适量莲子
适量银耳
适量红枣
适量枸杞
适量百合
适量桂圆
适量红豆
适量绿豆
适量附：冰糖
做法：
银耳撕片泡水
把红豆绿豆泡上要提前泡
把八仙：银耳，枸杞，莲子，百合，红枣，桂圆，红豆，绿豆放入电饭煲中
把八仙和冰糖一起放入电饭煲中加适量清水
按营养炖键或粥键炖
完成
柠檬厚蛋烧
喜欢吃厚蛋烧，也喜欢柠檬，今天决定尝试下，味道非一般。
用料：
3~4个鸡蛋
适量柠檬汁
适量柠檬皮屑
适量炼乳
适量温水
适量盐
做法：
鸡蛋打碎，加入所有材料。
平底锅加少量油，到入蛋液，小火加热至淡液凝固。
将蛋皮翻卷，推之一边。
若是锅内无油，就加入少量油，有就不用加。重复第二步，几次后蛋液使用完。记得蛋液要铺到蛋卷下面，使蛋皮与蛋液沾到一起。
用锅铲切快，起锅，装盘，淋上喜欢的酱汁调味。
葱花饼
用料：
300克中筋面粉
150ml开水
30ml凉水
二、三棵小香葱
2一3克盐
适量植物油
做法：
中筋面粉300克，用150ml开水烫2/3的面，边倒开水边搅成絮状，其余1/3面粉倒入30ml凉水，搅成絮状，再往面絮上撒入1小汤勺植物油，这样揉面不粘手，揉成光滑细腻的面团，用盖子盖严，醒30多分钟。半烫面烙出的饼柔软而不失筋性。
准备二三棵小香葱，切细点的葱花。碗中放2小汤勺植物油，2一3克盐，搅匀备用。
将面团揉成长条，切四等份，每个剂子120克。
將剂子压扁圆，擀成薄薄的圆饼，刷一层加盐的植物油，撒上葱花，在饼上切一刀，如图，从一头卷起来，卷一圈儿。
將收口即粗的一端捏实。
收口朝下放面板上，用手掌压成饼，擀成厚约
3cm的圆饼，饼不能太薄，否则会干硬。
平底锅热锅，放植物油，油温放饼，饼皮上面用小刷子刷一层植物油，并盖上锅盖，锁住水分。
用中火烙饼，如果用小火的话，烙的时间就会长，水分易蒸发，饼会干硬失去柔软。饼烙至两面金黄出锅，特别香！
红烧狮子头
用料：
500克猪肉
2勺淀粉
2根葱
2个鸡蛋
2勺料酒
适量老抽
20克姜
1勺生抽
适量盐
1勺耗油
1根胡萝卜
8粒蒜泥
做法：
将葱姜蒜胡萝卜等原材料切成碎！倒入盆中搅拌均匀，捏成球入油锅炸至金黄和全熟放入冰箱保存！
锅中放油加葱姜蒜煸炒香加去木耳胡萝卜片香菇片在加入水和肉丸炒一下盛入盘中放香菜辣椒圈做装饰！
步骤有些省略！
虾仁西兰花炒意面（咖喱味儿的）
只想给女儿做一碗营养丰富又好吃的饭，看着她大口吃，我就很幸福。
用咖喱调味，没有再放其他任何调料，淡淡的咖喱味，融合虾仁的鲜香、西兰花的清香和黄油的奶香，把意面炒出不一样的美味。（本食谱适合一岁以上对所有原材料不过敏的宝宝。）
本人全职妈妈一枚，爱好美食，擅长辅食，每天为了我家小主的吃喝忙忙碌碌，开心又充实。关于本食谱如有任何问题可以留言给我，也欢迎大家和我交流辅食和育儿。
微信号：J15036020670
用料：
适量（一人份）意面
一块咖喱
几小朵西兰花
八只虾
适量洋葱
一小块黄油
做法：
意面煮至八成熟捞出备用。
虾处理干净，切丁。
西兰花提前用水焯熟切碎。
洋葱切丝。
炒锅放入黄油，小火熔化。
放入洋葱丝炒香。
放入虾仁，炒至虾仁变色。
放西兰花继续翻炒。
放入意面，翻炒均匀。
放入咖喱，加适量开水。
小火煮至汤汁浓稠即可。
装盘。
趁热吃吧。
蓝莓酱蛋挞
不喜欢称来称去 也没有手动打蛋器 所有就乱来吧 哈哈哈哈
用料：
你说了算蓝莓酱
2小勺或者你说了算白糖
2个鸡蛋
100克牛奶
8蛋挞皮
还是你说了算淡奶油
做法：
蛋挞皮～
牛奶100克，2个鸡蛋，2小勺糖，雀巢淡奶油，用筷子或者手动打蛋器搅搅搅。
倒～
8-9分满～ 不要问我为什么变成了8个 因为不够了蛋液了 哈哈哈
预热200度，10分钟左右。然后下层230度，25分钟。
加蓝莓酱，再烤5分钟。
正～
鲜肉馄饨配鲍鱼排骨汤底
用料：
500克排骨
20克姜
230克前腿肉
N只干鲍鱼
适量盐
1个鸡蛋
2根香葱
1根香菜
做法：
排骨飞水
干鲍鱼泡发一夜
前腿肉半斤，剁碎，加入姜末，葱沫，香菜沫，盐，鸡蛋，朝一个方向，搅拌五分钟，给馅儿上劲
包成元宝型
230克馅儿可包78个中等个头馄饨
大锅开水，倒入馄饨，大火煮沸两次，其中加入凉水，再次煮沸，即可
鲍鱼排骨汤已经煲好
舀出煮熟的馄饨
加入汤水，加一点食盐，一点胡椒粉，开吃啦
这种方法怎么炖都好吃的筒骨（大骨头）煲
用料：
2只筒骨（大骨头）
半棵大白菜
半根胡萝卜
若干蟹味菇
一勺盐
2片姜
2瓣蒜
做法：
2只筒骨，洗净，沥干控水
生姜2片，蒜2瓣切碎
砂锅中准备大半锅水烧开
热油，将葱姜爆香
放入筒骨转中火煎
每一面都煎到有点熟就OK
水烧开后，将姜、蒜、筒骨一起放入砂锅，转小火炖，3小时为最佳，期间若水变少可添水
炖2个半小时后，将大白菜切段，蟹味菇洗净，胡萝卜切块
全部扔进砂锅，加入适量盐，再炖半小时
出锅，好吃到眉毛掉下来
米酒自酿
很喜欢吃酒糟蛋，前几天还在同学那里喝到新鲜的米酒，米酒下肚，胃那里好像有个小暖炉……舒服……所以要来配方自己动手做吧
用料：
1500糯米
1块九曲
做法：
上等江米取3斤洗净，泡12小时（有的就泡2小时，我个人喜欢泡透点）；

泡好的江米放入蒸锅蒸，上汽后20分钟就好 
蒸好的江米饭用凉水投几遍，直到40多度即可（我掌握温度的办法就是投完了，用手摸是温乎的）；
  
将酒曲碾碎，撒入江米饭里搅拌均匀（酒曲在网上就有卖的！为了搅拌的又快又匀，我是一层一层撒的）；
拌好的江米饭中间用手抠个坑，趁热盖好，用大棉被捂住，温度保持40℃，36个小时后取出放入泡酒的酒罐里（现在天比较凉，如果温度不够可放个热宝加下温，这个步骤至关重要！）
此时的江米饭已经是标准的醪糟了，喜欢的亲可以留点放冰箱里冷藏，随时享用！
7.酒罐里的米酒在阴凉处放一个月就可以享用了！注意，如果装的太满要经常开盖放放气，要不然很容易溢出来！最后最好加个‘36个小时之后放到密封酒瓶里发酵1个月后就可以喝了！’
8.随顺便说一句，冰镇的米酒简直无敌！[强]
零失败的广式月饼
这个方可以做10个50克的广式月饼10个（皮20克  馅30克）
花生油25克
转化糖浆75克
碱水2克
中筋面粉100克
上火160℃  下火150℃
烤5分钟刷蛋黄液再加烤20分钟
用料：
75克转化糖浆
1个蛋黄
2克枧水
100克月饼粉
300克莲蓉馅或者其他的馅
25克花生油或玉米油
做法：
75克糖浆加入碱水2克
搅拌均匀
不能着急
然后加入玉米油或者花生油，我比较喜欢花生油比较香
慢慢搅拌就会出现乳化状态
大家可以看看
面粉中间挖一个洞
倒入搅拌好的糖浆
用刮刀慢慢和面
如图片基本可以了稍微揉光滑
揉好面团后，用保鲜膜覆盖静置20分装
等面皮的时间就可以开始分月饼馅啦30克一个
20分装后就把面皮分好开始包馅，擀面皮后用虎口慢慢收口包好揉圆
用模具压出你喜欢的花纹，粘手的话可以适当加点干粉在模具里
出模
压好的月饼入烤箱上火160下火150烤5分钟出来刷再蛋黄液，刷蛋液后再烤20分钟左右，大家自己注意看成色吧，每个烤箱温度会有所不同
一般冷却后就可以包装起来了，这样能保存得更久带手套不要拿手摸，我们淘宝店铺里有直播回放需要的可以去看看
姜老师的东北大拌菜
姜老师亲传东北大拌菜
芥末绝对是点睛之笔
叔叔阿姨粑粑麻麻曹胖子都说好吃哈哈
用料：
1根黄瓜
半个洋葱
2块龙口粉丝
3瓣蒜
5个干辣椒
100g豆芽
1勺白糖
3勺生抽
5勺醋
1勺香油
适量芥末膏
适量盐
2勺辣椒酱
可有可无麻油
做法：
将龙口粉丝放在温水中泡软，大概15分钟即可，用开水烫一下，大约1分钟，捞出过凉水，用刀切两下切断，否则粉丝太长。
蒜切沫，干辣椒切段，黄瓜洋葱切丝，豆芽用开水烫一下，大约20秒，捞出备用。
调酱汁：碗中加3勺生抽，5勺醋，白糖1勺，香油1勺，芥末膏适量，辣椒酱2勺，根据甜咸酌情加盐，麻油可放可不放，建议放一点～
酱汁调拌均匀，将所有的菜品放在盆中，撒上酱汁，拌匀即可～
桂花小豆粥
桂花和小红豆的结合，会催生出别致的香，配上红糖，一碗暖暖的小粥温暖了所有的日子。
用料：
150g红小豆
适量红糖
适量桂花
适量藕粉
做法：

红小豆洗净提前泡好（最好泡上一夜）。泡好的红小豆放入锅中，加入清水，开大火煮至水沸，水沸后开小火焖煮，煮到豆子稍稍破皮。
加入红糖。
加入桂花（可以加入糖桂花酱）。
藕粉加入清水调匀，煮至红糖溶化，用调好的藕粉勾芡。
勾完芡汁，大火烧沸，红豆粥变稠即可。
香蕉酸奶玛芬（留方自用）
改良的方子
用料：
1只（熟透）香蕉
1个鸡蛋
35克玉米油
30克酸奶（自制无糖）
30克糖
2克泡打粉
100克低筋粉
30克蔓越莓干
1克盐
做法：
香蕉碾成泥，加入鸡蛋、酸奶、油、糖、盐，拌匀。
筛入低筋粉和泡打粉，翻拌均匀，蔓越莓切碎拌入面糊。
面糊倒入玛芬纸杯，八九分满。烤箱预热180度，上下火20～25分钟，牙签插入无面糊即可。
樱桃酱
用料：
500g樱桃
1个柠檬
50g白糖
100g冰糖
做法：
将樱桃用盐水侵泡5分钟然后用流动水冲洗后去核，很简单，用筷子像图片酱紫就可以成功取出樱桃核，如果樱桃硬那么需要用刀。
去核以后是酱紫的。
放入50g白糖拌匀覆上保鲜膜一个小时左右。
将柠檬打汁儿，一定要皮一起打不要但是柠檬汁，这样具有防腐作用。
将樱桃、冰糖、柠檬汁一起放入锅中中火煮开。
煮到这个时候转小火。在熬制过程中一定要不停搅拌，不然会粘锅。
熬30-40分钟，大概酱紫就可以关火了。
放凉一会儿就开始装瓶子里。（不要等完全冷却哦，不然会不好装的，煮好凉一会儿就可以装啦）
工作餐便当🍱小集锦No.1⃣️
从16年底开始做便当🍱，带去公司做工作餐。 

更多的时候其实还是吃外卖，奶茶炸串干锅酸辣汤米线酸菜鱼汉堡披萨………
每次勤劳的时候（良心发现怕胖的时候）就自己做便当，菜色我选择快手好做、少汤汁便于携带的。

看了自己单独为🍱建的相册，目前100多张照片。以后应该也会继续增加，那就分批来，一个菜谱传20份。

来日方长，我慢慢记录。


中间经历了换便当盒，这一份里用的是850ml的日式便当盒。我生活里目前在用的是Monbento 1L的黑色长方形款，在我后面传的便当集锦中会有出现。每次做完拍一张照片留念。
用料：
按喜欢的来蔬菜
按喜欢的来荤菜
做法：
看了相册，2016年12月13日—2020年1月9日。       也就是到了这次过年前，谁能想到这个过年假期能长到这样😂
第一个便当盒850ml。说实话日式便当盒都大不了，这个大小按我一个女生来吃，是确实可以吃饱的。   
第一份便当：糖醋里脊➕荷兰豆➕米饭
四喜烤麸➕茭白肉丝➕番茄炒蛋➕乌米饭。                      

四喜烤麸我自己有写过菜谱：  
 
“冷热皆宜的四喜烤麸”

https://www.xiachufang.com/recipe/104438853/
火腿片➕生菜➕荷包蛋➕蛋黄酱三明治，       🥗冰草➕焙煎芝麻酱
油煎水饺🥟➕烤鸡腿杂蔬
番茄意面➕芦笋➕土豆泥➕煎鸡胸
牛肉炒饭➕小番茄黄瓜沙拉
蛋包饭➕咖喱鸡丁  咖喱鸡丁我也写过菜谱：

❗️让人食欲大开的咖喱鸡丁饭🍛❗️

https://www.xiachufang.com/recipe/104448918/

炖猪手玉米➕菠菜➕米饭
番茄意面➕手指胡萝卜小番茄沙拉
芝士杂蔬焗饭➕火腿切片➕红心柚
茭白肉丝➕椒盐土豆片➕米饭
辣炒鸡腿肉➕香菇油饭
肥牛丼（米饭我用的乌米饭）➕紫薯球➕菠菜➕厚蛋烧
彩椒牛柳➕炸鸡胸块➕米饭
豆角肉片➕素三鲜➕乌米饭
可乐鸡翅➕白灼西兰花➕豆角炒蛋➕米饭
蒜苔五花肉➕青椒鸡丁➕荷兰豆➕米饭
照烧鸡腿➕白灼西兰花胡萝卜➕米饭➕南瓜（煮米饭时一起在电饭锅里蒸的南瓜，看起来像两块大萝卜干？？）
清炒茼蒿➕南乳猪手（当时做完挺得意，额外带了一碗南乳猪手和同事一起吃）➕米饭
煎三文鱼➕牛油果淋酱油➕蒸山药➕米饭
金色年轮
苦瓜不苦了 苦瓜 大枣相中和 健康而又美味！
用料：
5-6颗新疆大枣
1只苦瓜
做法：
将苦瓜洗净切断 放在锅里烫熟
熟了之后 用勺子把儿将苦瓜的瓤清干净
将大枣儿用到沿着枣核切开
将枣核取出 将两颗大枣按图示卷起
塞入苦瓜中
用刀将苦瓜大枣卷切片
山药芙蓉汤
用料：
1根山药
3-5朵香菇
1-2个鸡蛋
适量胡萝卜丁
适量青豆
适量玉米粒
2-3颗小白菜
做法：
山药洗净。
上锅蒸熟（水开后15分钟），压成泥。
锅内倒少许油，放入香菇丁、胡萝卜丁、青豆、玉米粒翻炒。
加水烧开后，放入山药泥继续熬煮。
待开后打入蛋花，加入小白菜，鸡精，关火出锅。
玉米虾仁炒日本豆腐
金黄色的诱惑，特别好下饭，虾仁是新鲜的虾，先剥壳后再下锅炒的，有点费时，但是只在吃的时候省事···吃货本性
用料：
半斤左右（自己把握，想吃多就买多点）新鲜的活虾
一大跟玉米
三根日本豆腐
葱
蒜头
做法：
把虾洗干净，并且把剥壳，留下虾仁备用
日本豆腐切成四方块
倒油下锅，先煎日本豆腐，煎至双面微黄，倒虾仁跟玉米进锅里，一起翻炒
如果想香一点，下蒜头，一起翻炒
然后下盐，鸡粉，葱，翻炒几下，可以起锅
北海道戚风蛋糕
用料：
#卡仕达酱
20g低筋面粉
20g玉米淀粉
4个蛋黄
400g牛奶
200ml淡奶油
适量香草精
#戚分蛋糕
8个鸡蛋
80g低筋面粉
80g细砂糖
60g色拉油
60g牛奶
做法：
蛋黄打至发白粘稠
混合低筋面粉和玉米淀粉过筛进步骤一的蛋黄中
牛奶小火加热至冒小泡
取少量牛奶倒进步骤12的蛋黄糊中并快速搅拌（牛奶温度50度左右）
把步骤四中的混合物到进步骤三的牛奶中快速搅拌小火慢煮直至粘稠
把步骤五的混合物隔冰水降温
淡奶油打至流动纹路状态
把淡奶油加入步骤六的混合物翻拌
制作好的卡仕达酱封上保鲜膜冷藏
然后制作戚分蛋糕
鸡蛋分离蛋清蛋黄备用
蛋黄加20g细砂糖打至颜色略白加入色拉油和牛奶搅拌
低筋面粉过筛进步骤十二中翻拌（避免起筋）
打发蛋白。分三次加白砂糖每次20g。鱼眼泡时加。细腻小泡时加。略有纹路时加。最后打至湿性发泡（能拉出小尖角）
烤箱上下管150度25分钟
先加少量的蛋白霜至蛋黄糊中翻板均匀，然后把所有蛋黄糊加进蛋白霜翻板均匀
装6分满
烤箱上下管150度25分钟
最后把卡仕达酱挤进戚分蛋糕中（不会挤的留言我回复）
软嫩Q弹的千层红枣糕（补血养颜）
红枣，性温味甘，有补脾胃、养血安神、益气生津之效，一般红枣大家的吃法都是泡水啊煲汤之类的，换一种做法试试做成红枣糕~甜甜的红枣清香，软嫩Q弹带着黏黏的口感。冷藏后口感更佳！
用料：
250克红枣
250克木薯淀粉
150克冰糖
1000克清水
做法：
红枣去核洗净，加冰糖和水放入高压锅中煮烂（懒人方法，省时省力😄）。放凉
红枣和红枣水倒在筛子上用勺子压出红枣浆水，筛子上的渣倒掉
红枣浆水里加入木薯淀粉，木薯淀粉和红枣浆水的比例是1:4
蒸锅烧开水，把搅拌均匀的红糖浆水舀入1大勺到容器中晃匀（我用的是8寸的披萨盘），放入蒸锅中，大火蒸3分钟，中途不用熄火，蒸好一层继续搅拌均匀再舀入红枣浆水，把红枣浆水摊均匀，继续盖上盖子蒸3分钟，依次蒸完所有的红枣浆水。（切记要舀入容器中蒸前一定要搅拌均匀，因为淀粉很容易凝固）
等凉了取出红枣糕，用刀划出菱形状（一定要等放凉了再切）。
朋友们吃了都说好的芋儿/土豆鸡
很想念家乡的绝城芋儿鸡，所以有一次机缘巧合买到了芋头，就开始了我的芋儿鸡必杀技。朋友们吃了心心念念，并且向我讨要配方。哈哈哈哈哈，下面是具体做法喔
用料：
腿肉鸡
郫县豆瓣
若干芋头
花椒
干辣椒
料酒
5瓣蒜
酱油
盐
老抽
蚝油
十三香
做法：
因为在国外，所以不常买整鸡，我都是买的鸡腿肉。去骨，切块之后，加入生抽，盐，蚝油，十三香，料酒，腌制入味。
芋头切块，我会为了节省时间，另用一口锅煮至7.8分熟。
国内倒油，烧至5成熟，加入花椒干辣椒煸炒，加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入腌好的鸡翻炒，加入蒜瓣。
加入热水慢火煮半小时至40分钟，意在使鸡入味。然后放入差不多煮好的芋头，再慢慢小火煮10分钟，使之入味。
然后起锅，洒上芝麻～开次(∩_∩)
酸菜猪蹄
自己记录一下，无图。主要是不加辣椒。
用料：
750g猪蹄（前蹄）
400g酸菜
一块姜
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
菜场买猪前蹄（贵一点那种），两人份一斤半比较合适。收拾干净，一定要烧、刮掉猪蹄指间的部分，否则腥臭
买酸菜，广乐牌，无辣椒。一包400g还是450。喜欢吃酸菜的觉得一包有点不够。酸菜泡一会儿，切好。
猪蹄焯水，同时高压锅加水，预热。
焯水过的猪蹄放入高压锅，高压锅的水不要盖过猪蹄，持平或者略低即可，太多水收汁儿太慢。用肉类程序（50压力）。保压不要太久，不超过20分钟。
猪蹄压好后，炒酸菜。加油，油多点比较香。酸菜炒出香味后，加入猪蹄略微翻炒片刻，加入酱油（老抽），略略染色。然后倒入高压锅里的水，加入姜块烧一会儿（也可以加入料酒大蒜花椒和八角，看自己口味）。过一会自己尝试咸淡，加入盐和酱油（老抽）。熟了就起锅。
排骨番茄焖饭
方子来自微博上的大胃爱丽丝，懒得打字了，直接看图吧~
用料：
如下图所示
做法：
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
【春播主厨张朝辉】干煸肉松扁豆
干煸肉松扁豆，又是一剂下饭菜，外焦里嫩的扁豆吸收了肉馅的香味，微微辣吃着正好，且营养丰富，也被称为“蔬菜中的肉类”。

肉馅购买链接：http://www.xiachufang.com/goods/7559/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富，在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
300克扁豆
100克肉馅
15毫升食用油
10毫升生抽
15毫升花雕酒
5克干辣椒
3克花椒
4克盐
做法：
扁豆洗净摘好切5厘米段，锅中放入底油，油宽一些，八成热后将扁豆放入炸，炸好捞出沥油备用。
锅中少许底油，油热后放入肉末、葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒。
放入炸好的扁豆，烹花雕酒、生抽、盐调味翻炒即可。
成品。
流沙包
用料：
5个咸蛋黄
40克黄油
5克（可不加）吉士粉
25克糖
60克牛奶
15克奶粉
6克吉利丁片
适量竹炭
300克面粉
10克砂糖
3克酵母
适量温水
5克（无味）食用油
做法：
将竹炭以下的材料混合成光滑软面团发酵成两倍大待用
咸蛋黄烤箱150摄氏度中层烤15分钟，期间翻面喷高度白酒去腥，放入保鲜袋用擀面杖压碎成泥。吉利丁片冷水泡软放入锅中50摄氏度水中软化成水，加入黄油、碎蛋黄、奶粉、糖、牛奶、奶粉调成糊状，放入冰箱冷藏成固体
将皮馅加工成圆球型包子收口朝下，醒分15分钟，放入100度蒸箱中蒸8分钟，闷2分钟即可
蒸熟的包子外形非常漂亮，像颗黑珍珠
完美流沙
一共做了十二个包子，奶香浓郁，值得尝试
宝宝零食系列~冰糖葫芦
冰糖葫芦应该是很多人小时候的记忆，酸甜可口的糖葫芦，裹着明亮甜脆的外衣，一下子就能勾起童年的回忆！每到冬天就想吃，但是又怕外面卖的糖葫芦不卫生，不用纠结，其实在家也能做出可口的冰糖葫芦。今天教大家的做法特别适合在家完成，附带上熬糖的技巧！学会了这招糖葫芦的做法，熬出来的糖浆、不发苦、不干涩，可再加入其他的水果一起裹成糖葫芦。冬天饮食油腻，吃点冰糖葫芦还能帮助消化！
用料：
#山楂、熟糯米、冰糖150g、水150g、竹签适量、豆沙馅适量
做法：
山楂洗净，控干水分
去蒂将山楂从中间对半切开去核
在山楂中间填上糯米或豆沙馅
将填好糯米馅或豆沙馅的山楂，盖上山楂，用竹签穿起来备用
准备好的150克冰糖和同等重量的水按1:1比例倒入锅中
中火加热，不要搅拌，待糖完全溶解后转小火熬至糖汁浓稠，成琥珀色
用刮刀挑起一点滴进凉水中，变硬硬的脆脆的糖珠，即可离火
把串好的山楂放锅里转一圈裹上糖浆，没有裹上的将糖浆浇上即可
烤盘提前抹油然后把裹好糖的冰糖葫芦放在烤盘上冷却，待糖完全冷却后即可食用
鲜嫩赛过虾滑的贝滑
用扇贝丁做贝滑，只能用一个词形容～鲜嫩！一只想不明白，为什么饭店只有虾滑鱼滑，没有贝滑呢？


小时候住在内地城市，偶尔吃到干贝丁，妈妈说这是蛤蜊的足，当时浮现巨型蛤蜊在眼前……长大后来到海边城市，才知道干贝专门是扇贝的贝壳肌……老妈的臆想错了一半哈哈😄
用料：
500克新鲜贝丁
一个蛋清
适量青菜
少许调料
做法：
新鲜的扇贝丁，闻着好嫌啊！大刀背拍上！抿一下就成了，so easy，不用剁碎，保留贝丁嫩嫩的纤维感。
一个蛋清，淀粉8克，胡椒粉，小葱花一点点，盐可加可不加，因为贝丁本身就有咸味儿～我加了2克。
顺一个方向搅100下，摔打100下，上劲即可。
锅里煮水，烧开转小火，让水面微冒泡即可。此时一只手拿小勺，一只手抓起贝滑，一挤一挖就是一只丸子了，一个个放水中
继续中小火，烧五分钟左右，贝滑飘上来，放入青菜，韭菜最好了，我放入芹菜末是为了降血压。临出锅淋一点香油。
咬开一口，好鲜！嫩嫩的口感太好吃了！
够三个人吃，先把我的留出来哈哈
超简单超好吃的香蕉冰淇淋
用料：
几只都行香蕉
 几盒都行盒装酸奶
一个碗
做法：
准备好材料
把酸奶打开
放进大碗
加入香蕉
拌匀就行了
倒回酸奶盒
放进冰箱冷冻四个小时，插入筷子，脱模，
美味的香蕉冰淇淋就做好了！
蛋糕甜品60：青葡萄酸奶慕斯
酸甜控制得如此美妙，creamy与清爽兼具、甜得不失幸福感又不齁腻，完美的平衡。
综合网方改。
长条loaf pan（20cm x 10cm）一个。
用料：
4块（70克）消化饼干
35克黄油
10克鱼胶（国产，粘度不好）
300克酸奶（和润纯酸奶，固态无糖，类似希腊酸奶）
40克细砂糖
120克奶油
1茶勺柠檬汁（可白醋替代，减量）
8大粒青葡萄
做法：
做饼底：
消化饼敲碎，黄油隔水融化后加入消化饼，按到模具底部，冰箱冷藏。

将葡萄去皮去籽，切成想要的大小。
做慕斯浆：
吉利丁片用冷水泡软。
捞出，隔水融化，立刻加入50克酸奶，快速拌匀。
加入其他酸奶，拌匀。
打发奶油：
奶油盆坐在冰水上，加入糖，打发奶油至6成，脱离液态变浓稠。

将奶油倒入酸奶糊，加柠檬汁，搅拌匀。
加入葡萄碎粒，拌匀。
组装：
将3倒入模具，冰箱冷藏一夜或5小时以上。
友情提示：模具垫纸垫纸垫纸，方便后面取出。
甜豆雪菜炒肉沫
第一次分享菜谱，以前都只是用下厨房找菜谱，但是好像没有这道菜（可能是我没搜到吧），其实材料具体是多少克我也没有称，ok，over！
用料：
250克甜豆
150克猪肉
1勺料酒
1勺生抽
2瓣大蒜
150克雪里红
1勺淀粉
做法：
肉沫加料酒生抽淀粉腌制15分钟左右
油热后加入肉沫（肉加了淀粉容易粘锅，把肉沫放进去不要动，炸一会儿再翻，这样就不会粘锅了）
翻炒30s左右就可以加入甜豆和大蒜了，加入适量的盐，因为雪里红已经有盐味了
翻炒1分钟后加入雪里红（甜豆差不多熟了就可以了，我也没有具体计时）
大火翻炒30就可以出锅了
墨鱼蛋蒸蛋
用料：
用量:鸡蛋3个墨鱼蛋:8个
盐     味精   酱油   蒸鱼豉油    葱花  姜丝 
做法：
将墨鱼蛋清洗干净，放入盘中，我是放了点自家酿的红酒去腥，切点姜丝，打三个鸡蛋，放点盐，还有味精，滴点酱油，搁置十分钟，这样一会就可以上锅蒸了。
蒸好的的墨鱼蛋淋上豉油，不要太多，不然咸了，我是开水和豉油放一起搅匀，才倒入盘中，洒上葱花，锅里放油烧热，倒入葱花上，一盘菜搞定。
辣炒长豆角
爱吃豆角
用料：
若干克长豆角
2块五花肉
五颗个小干辣椒
七八瓣蒜
做法：
五花肉两块放入果语蒸烤箱解冻
长豆角切段
果语钛合金炒锅放水焯几分钟
五花肉切片
辣椒和蒜
我用果语料理机全部搅成沫
钛合金炒锅放油煎五花肉，我喜欢不太油腻的，把油煎出来，也可以炒肉
放入蒜末，辣椒沫，酱油，咸盐，鸡精翻炒五花肉
放入焯好的豆角，多炒一会能入味
最后出锅，味道特别好，配米饭，绝了
造型馒头
用料：
500 g面粉
5g安琪酵母
10g糖
适量牛奶
做法：
酵母温水化开，倒入面粉，同时加入糖牛奶，揉成光滑的面团发酵至两倍大
发酵完排气后分成等量的面团，擀成五张面皮，用筷子中间压一下，搓一根长条当花心
然后卷起来，用刀从中间切开
整理下形状，冷水放锅里醒二十分钟，大火蒸，水开后中火三十分钟，关火闷五分钟即可
刺猬:面团揉成椭圆，用剪刀剪出一根根的刺即可
嘴巴捏尖点
整好形状，醒一会再上锅
绣球，面揉成四根长条正反方向穿插，翻面捏在一起。
整理下形状，冷水放锅里醒二十分钟，大火蒸，水开后中火三十分钟，关火闷五分钟即可
【中餐厅】张亮版～宫保鸡丁
用料：
适量鸡胸肉
胡萝卜丁🥕黄瓜丁🥒
辣椒🌶️两段花椒少许
水淀粉大葱切段
姜末蒜片
生粉少许鸡蛋一个
盐 糖 料酒胡椒粉
酱汁：两勺米醋 
            两勺糖 一勺酱油
一勺郫县豆瓣酱
做法：
鸡肉切丁，加入 糖 盐 料酒 生粉 鸡蛋🥚 胡椒粉腌制，十分钟以上
锅内倒油，鸡肉丁煎一下，盛出
鸡肉盛出后，锅内留少油，小火，放入蒜片姜末炒出香味，放入一勺郫县豆瓣酱（小火）炒出香味……
放入鸡丁炒一炒，再放入🥒丁，🥕丁，葱段炒
酱汁
加入已调好的酱汁（两勺米醋，两勺糖，一勺酱油）继续炒
最后放入水淀粉，炒匀出锅😋😋😋
非常好吃😋的蒜苗叶“炒牛干巴”
牛干巴可以干炒、油炸，还能陪调料一起炒，很香
用料：
适量牛干巴
2根蒜苗叶
适量干辣椒
适量花椒粒
适量姜片
一点点料酒
一点点鸡精
做法：
牛干巴切片，牛油和牛肉分开切
干辣椒、花椒粒
蒜苗叶、姜片
把牛油直接放入锅中大火油炸干，放入花椒粒、干辣椒爆香
下姜片翻炒
把牛干巴放入锅中继续大火翻炒，不用放盐，牛干巴是咸的
把蒜苗叶倒入，加入料酒、鸡精翻炒均匀
翻炒均匀入味即可
一盘好吃的蒜苗叶炒牛干巴就做好啦😍😍
花蛤【辣炒花蛤】
辣炒花蛤是一道以花蛤为主要食材，以大葱、蒜、姜、红干椒、油、鸡汤为辅料，以老酒、糖、盐、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶淀粉为调料制作而成的美食，口味咸辣。
用料：
斤花蛤
个干辣椒
勺料酒
克糖
做法：
底油炒香葱姜蒜干红椒段。豆瓣酱炒出红油
加入花蛤，加料酒，糖，鸡精生抽蚝油调味，加盖焖炒2分钟
勾芡，撒香菜段。
土豆炖肉
从英国一路做到日本，快手菜，懒惰的我大概还能靠它撑很久(｡ ́︿ ̀｡)
用料：
1个土豆
约300g猪肉或牛肉
1只番茄
半只洋葱
料酒
若干颗花椒
2-3颗干辣椒
两颗蒜
酱油
一颗八角
做法：
土豆，番茄切块，洋葱切丝，肉一般买超市切好的肉丁，料酒码一下，蒜切大片，干辣椒剪成节。
锅倒油烧热，下蒜，干辣椒和花椒翻炒再加洋葱炒香，下肉丁炒至七成熟。再下土豆和番茄，倒水至没过八九成，加八角，盖上盖子转小火炖煮。
炖十分钟左右，出锅。
麻辣螺丝
小时候的回忆，儿时河边会有很多的螺丝，捞点回家放点清水到点麻油吐个几天沙，几个人围一起吃。
用料：
片5姜片
适量葱
适量花椒
个辣椒
适量料酒
克糖
适量盐
适量油
做法：
开水下螺丝炒水捞出备用。
下油，辣椒，花椒，姜，葱爆香，下螺丝翻炒，5分钟收汁出锅可以吃了。
咸肉白菜清汤
用料：
咸肉
大白菜
胡萝卜
做法：
胡萝卜和咸肉先用油稍微炒一下，捞起加入煮开的水中，稍煮一会后加入白菜叶，白菜煮软即可
豉油蒸豉油
用料：
6条豉油
适量葱段 姜丝  朝天椒丝
适量李锦记蒸鱼豉油
适量花雕 盐 胡椒粉
做法：
豉油蒸鲳鱼：新鲜鲳鱼处理干净，用刀在鱼身划上几刀，放花雕和胡椒粉，少许盐腌制片刻，
然后冲洗干净，放入盘中，放上葱姜丝、辣椒丝，少许油，花雕，水开后入锅大火蒸7-8分钟即可出锅，
去除蒸过的葱姜和辣椒丝，倒去多余的汁水，重新放上葱姜、辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，胡椒粉，热油浇上，刺啦一声，大功告成，开吃！
冰糖枸杞银耳梨汤
四季轮回，秋天的脚步紧随着夏天的尾巴不急不缓地到来。近日，早晚温差有点大，外婆有点咳嗽。想来煮点冰糖枸杞银耳雪梨汤，给家人们喝喝，清心降火，润肺止咳。随着凉爽的秋气，大家也一起动手做起来吧，给爱的人来份温暖的雪梨汤～
用料：
2个雪梨
一朵银耳
12颗红枣
一小块冰糖
一小把枸杞
做法：
准备工作：将红枣洗净，晾干水分备用。银耳提前用水洗净浸泡备用，用盐将雪梨外表搓洗再用清水冲洗干净，切成小块状。
除了枸杞，所有材料放入陶瓷锅中，倒入清水没过所有食材即可。大火煮开，然后放入枸杞，小火再煮半个小时左右关火。
然后就可以盛入碗中享用啦～
燃气灶煮玉米豆稀饭
记性不好，做过的饭菜久了就忘了，写在这里，便于以后做饭菜。

不加玉米豆，加绿豆或其他的也可以，但是绿豆要先泡一泡，只煮白米稀饭也可以。
用料：
280克玉米豆
180克大米
2700克水（稠点）
3000克水（稀点）
做法：
大米、玉米豆淘洗两遍，加水入锅，开火。
大火煮涨，中大火煮15分钟关火。
2020年11月8日，再一次用天然气灶做大米稀饭。
芡实、茯苓、赤小豆、糯米、白豆、红皮花生，各20~30克（手握 1 把），共约165克（ 1 米筒冒尖）。
淘洗干净，锅中放3.5千克水（3 瓢半水）先下锅大火煮开，再中大火煮10分钟，使芡实、茯苓、白豆煮得软一些。
再把260克大米（1 米筒冒尖），淘洗干净，下锅继续中大火煮20分钟。
猫饭，给猫的饭
讨好我喵的必杀技！！！奖励棒吃够了，烤的肉干又不吃，就用这个吧！好用
用料：
3块鸡胸（大胸）
一小块南瓜
两小朵西兰花
一只两只随意鸡蛋
少少一点就好油
最后拌匀用大碗一个
取决于你做多少维生素粉
做法：
南瓜洗干净，切开，去籽
去皮，切小块
西兰花洗干净，洗的时候用盐水泡泡或者你家有专门洗菜的清洗剂都可以！总之这个一定要好好洗！
西兰花切小块
鸡胸洗干净！我用的鸡大胸，（微信平台上没有卖鸡小胸的）其实我觉得大胸小胸都差不多吧...就是小胸的话，就多几块就好了！
一样要切小块！方便绞拌！
南瓜打碎...尽量碎一点
西兰花也一样碎
肉打成泥...
加蛋！我没有分开蛋清蛋黄...看了很多食谱，有人说蛋清会影响维生素B的吸收，也有人说熟了以后就不会影响...所以我丢了一整个蛋进去...如果介意，你可以分开
放点油...搅拌均匀
分装到盘子里...上锅蒸...
就酱紫...出锅...晾凉就可以吃了
快手鸡肉咖喱饭
每天都是白米饭家常菜，偶尔也需要换换口味————鸡肉咖喱饭易学，且摆盘后色泽诱人，零厨艺的小白也能做出惊艳口感。
用料：
2只去骨鸡腿肉
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1盒（100克）咖喱块
2勺料酒
两片生姜
一小勺黑胡椒
少许盐
三碗米饭                    
一大碗（400毫升左右）热水
做法：
土豆、胡萝卜去皮切小滚刀块，备用。
洋葱切小丁，备用。
去骨鸡腿肉切丁，可以稍大块一些（吃起来过瘾）。碗中加入一小部分洋葱、切小丁的生姜、料酒静置腌渍10分钟，为增加底味，要加少许盐。
坐锅，热油，下剩下的洋葱丁爆香。
加入腌好的鸡肉继续翻炒，到鸡肉微微泛白。
加入土豆和胡萝卜块，继续翻炒。
香味浓郁了，倒入一碗热水，淹过食材。盖上盖子大火煮。水开后撇去锅中浮沫，继续煮8—10分钟，土豆和胡萝卜基本软烂。
关火，加入一盒咖喱块。
不停搅拌至咖喱块完全融化。
等咖喱块搅拌至完全融化，再开小火炖煮3分钟至粘稠状，关火。
用小碗盛饭，倒扣于盘中，浇上咖喱酱汁
呵呵，儿子按自己的想法摆了一盘，配上蛋饺鸡毛菜汤，吃得过瘾。
低卡优质蛋白—白灼虾
用料：
12只虾
3片姜片
半根小葱
做法：
处理好虾线，切姜片和葱段，冷水下锅15分钟
蘸料准备醋，生抽，姜丝和蒜片～
开吃吧～
黑巧大理石吐司|低油糖&一次发酵
每片切开纹路都不一样，特别好玩。

之前跟做的那个作者删掉了，我是在她的配方上再减糖做的低甜度版的（我不记得她的id了😩）

看了一圈巧克力大理石/金砖吐司的菜谱，大同小异。不同的菜谱甜面包部分略有不同，操作细节也不一样。这类吐司用了开酥的手法将巧克力酱卷入面团，但是因为巧克力酱分布均不均匀对面包口感味道并没任何影响，所以这个吐司容错率很高，不像可颂，擀开操作有问题面包基本就废了。加上只需要一次发酵，所以这个看似复杂的吐司其实很简单。

要点：
1 打面/揉面程度要够，能拉出大片坚韧的薄膜。
2 结束打面/揉面时面温不能超过25℃，操作过程中一旦发现面温升高立即取出用保鲜膜包好放冷冻10分钟处理。如果面温太高，吐司会长不高。
3 擀开折叠时要保持面团是较冷的状态，撒粉防粘。擀不开不要硬擀，放冰箱松弛再继续。
4 面包的烘烤保存：只要不烤过头了，面包是不会太干的。浅浅的上色的程度最佳。出炉降温至温热不烫手即可装袋保存，完全冷却之后再切。
总结一下就是要有耐心，不要心急，注意细节。

我用的是一个450g低糖吐司盒，150℃风扇模式烤25分钟刚好。如果是低糖吐司盒+上下管加热建议170℃烤25分钟。普通吐司盒+上下管加热建议170℃烤30-35分钟。
用料：
#面包部分
250克高筋粉
1个（54g蛋液）鸡蛋
126克（和鸡蛋液加起来一共180g）牛奶
15克糖
3克盐
3克耐高糖干酵母
10克黄油
#黑巧夹心
45克黑巧（70%可可脂）
10克糖
60克牛奶
18克黄油
18克玉米淀粉
40g（和牛奶加起来一共100g）蛋白
做法：
【黑巧夹心】
黄油、黑巧、牛奶、糖小锅加热至融化，搅拌均匀。
筛入玉米淀粉。如果如图不过筛后面会有些结块。
等面糊降温至60℃以下加入蛋清，搅拌均匀。
继续小火慢慢加热，一边不断搅拌。像图上这样有块状出现，变得非常粘稠即可停火，继续不断搅拌。
慢慢地会成团
稍冷却后放在折好的油纸上
擀压成15cm*20cm的薄片。可以花些时间使厚度均匀。冷藏备用。
【面包部分】
用水合法。可以提前一晚先将除了黄油、酵母和预留的几克牛奶以外的原料先搅拌均匀放冰箱冷藏。当天做的话，打面之前一两个小时放冰箱使面团温度降低。
搅拌至没有干粉，盖上保鲜膜，放入冰箱。
开始打面的时候表面撒上干酵母和预留的一小勺牛奶。
中高速打出大片厚膜。状态如图时可以加黄油。
黄油抹开在面团上，继续打2-3分钟至完全被吸收
能够拉出大片薄膜，破洞边缘光滑。
面温24℃（不要超过25℃）
压扁成长方形，包起来冷冻45min(冬天）至1小时（夏天）
操作台上撒粉，面团表面撒上薄粉，压扁成长方形。
擀开至30*21cm的厚薄均匀的长方形。放入冷藏的巧克力夹心。如果夏天太热巧克力夹心可能需要先冷冻半个小时。冬天直接从冷藏室拿出来即可使用。

如果面片厚度不均匀（如红圈圈起来部分太厚了），或者面片擀得太大了，后面擀开两头会有较多没有夹入巧克力夹心的部分，截面会不够好看。
将黑巧夹心包裹起来。面团和夹心的软硬程度应该一样的。
继续撒点薄粉，翻面，用擀压的手法先将面团压薄一点。先压上半部分，翻面，再用同样的方法压一压另一半。
擀压的手法
擀开时向一个方向推开，注意不要让面团粘住。
擀开上半部分后再同样方法擀开下半部分
擀开至45cm长。要向一个方向擀开，不要来回推。不断翻面，检查有没有粘住操作台。太热了就保鲜膜包起来冷冻10分钟再继续。
上边缘向下折叠至面片1/3处，下边缘再叠上去。
形成一个正方形。转90°，图片上这面朝向自己。
继续擀开。
同样三叠。
包好保鲜膜冷藏5-10分钟松弛。
上一个步骤图的那面朝向自己，继续擀开。如果觉得面团有回缩，不容易擀开，就继续冷藏松弛，不要硬擀。最终擀开成40*18cm的长方形。
用刀切成8条。我用这个披萨的滚轮切开，切口会粘连，不是很好看,但发酵后层次会逐渐打开。用刀切面会层次清楚，但比较难切断。
两两粘一起。可以刷点水。切口朝上。
编四股辫
编四股辫
编好的辫子两端向底部折叠
两端相接，形成整体高度一致的一条面团
翻过来，放入吐司盒
32℃发酵。我用了4小时。如果用的酵母活性比较好，不需要这么久。
图片为发酵140分钟后。切面层次逐渐打开，面团膨胀至模具1/2高度。
4小时候发至8、9分满，面团最高点和吐司盒上边缘平齐。盖上盖子，预热烤箱20-30分钟。进烤箱时盖子推不动。
150℃风扇模式+低糖吐司盒烤了25分钟。
出炉，打开盖子，震出热气，立即脱模。温热即可装袋
左图是一次3折+一次4折的，右图是两次3折。
左边那条上色浅一些，口感明显要软。刚脱模是很容易捏坏的感觉。冷却了之后很湿润松软。我觉得这样空口吃是刚好的。
切开。这个是两次3折的效果。
很柔软
微甜，浓浓巧克力味，很好吃。（不然我也不会特地写个这么长的菜谱记录了
二十分钟搞定的减肥晚餐
很快～～只需要20分钟！肉、饭、菜、汤全有了！
用料：
1碗剩米饭
1块鸡胸肉
1根香肠
4朵冬菇
1勺豆豉
2勺酱油
1勺耗油
1块豆腐
200克各种菌类
8片生菜
6个圣女果
2勺沙拉酱
做法：
将香肠、香菇切片
鸡肉切条，加入冬菇，豆豉，生抽、耗油搅拌均匀，腌制两小时！
将剩米饭铺满盘！
将腌制好的鸡肉，香肠片铺在米饭上！
蒸锅上汽以后蒸15分钟！
期间调汁，放生抽！
放耗油
放盐搅拌均匀
蒸好后淋上
二十分钟内在做个汤，水烧开，放入各种菇类
烧五分钟后加入豆腐
加点盐
最后勾芡
再准备点生菜和圣女果，拌个沙拉
不超过半个小时，什么也有了！
剁椒粉丝金针菇
用料：
1包金针菇
1把粉丝
2小勺剁椒
2片姜
1根葱
3瓣蒜
15-20粒花椒
5个干辣椒
3克盐
1大勺15ml蒸鱼豉油
2小勺10ml香油
20ml食用油
做法：
粉丝用温水浸泡15分钟，金针菇去除根部洗净，姜切成丝、葱切成葱花，蒜切成末备用
将泡软的粉丝铺在一个较大的盘子的底部，再把金针菇均匀地铺在粉丝上
在金针菇上的中间部位铺上剁椒，然后均匀地撒上姜丝、盐，淋上蒸鱼豉油
烧开一大锅水，把盘子放入锅中，加盖大火蒸15分钟
将盘子取出，撒上葱花、蒜末
加热炒锅后，倒入香油和食用油，热锅凉油时加入花椒、干辣椒，小火熬出香味后，将花椒、干辣椒挑出，趁热将热油均匀地浇在盘中即可
冬瓜茶
夏日最佳饮品，古法冬瓜茶
用料：
1800克冬瓜
20克红糖
80克冰糖
做法：
900g冬瓜，20秒速度5打碎
再加入900g冬瓜，20秒速度5打碎
加入20g红糖80g冰糖，10秒速度2混合均匀，静置30分钟
30分钟100度速度1烹饪
纱布过滤取汁
胡萝卜炒鸡蛋
这是一道家常小菜，一般也是家里都没菜了，才会把鸡蛋，胡萝卜等存货拿出来如此搭配，呵呵~！
虽然家常，但是味道很香甜，也很好吃的啊！还简单，方便，家里一般常备着。
用料：
胡萝卜
鸡蛋
油
盐
葱花
做法：
胡萝卜去皮，切成丝备用
鸡蛋打散，加盐，葱花打匀
热油锅，先下胡萝卜翻炒；熟时加盐调好味
倒入鸡蛋，团住胡萝卜一起炒至熟即可