xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
#黑糖珍珠奶茶雪崩蛋糕
深圳新进网红珍珠奶茶雪崩蛋糕。

奶茶控的我当然要吃吃看！

可惜武汉没有卖的，朋友说，你可以在家里自己做呀！

嗯，那就试试看吧！

放了一整包红茶粉，吃起来奶茶风味更加浓郁~
用料：
#戚风蛋糕体
4个蛋黄
4个蛋白
30g（蛋白）+10g（蛋黄）砂糖
几滴柠檬汁
40g油
50g牛奶
10g玉米淀粉
65g低筋面粉
几滴香草精
#奶茶味奶盖
60g奶油奶酪
50g（慢慢加）牛奶
6g红茶粉
200ml奶油
1g盐
30g砂糖
6、7颗樱桃
#黑糖粉圆
1包黑糖粉圆
1块黑糖
做法：
蛋黄蛋白分开。
蛋黄中加入加入砂糖，牛奶，油。
蛋白，分三次加入砂糖，打发至干性发泡。
直接用打蛋器低速搅拌第一步的蛋黄混合物
晒入低粉，玉米淀粉，低速搅打。
打蛋器搅拌的超级快，并不会起筋，而且还很方便。
（烤箱预热170℃。）
加入三分之一蛋白，切拌的方式混合均匀。
倒回剩余的蛋白中，快速切拌均匀。
倒入蛋糕模具中。轻轻晃匀，使表面平整。
放入预热好的烤箱，下层，25分钟左右。
这是烤第十分钟的状态，我用的17cm加高款，所以没有爆出来很多。应该用5个蛋的，但是做多了吃不完~
出炉后，从高层往下摔几下，然后倒扣至完全冷却后，脱模。
准备奶茶味流心！
我直接买的外tb上的珍珠奶茶包，里面有黑糖，黑糖粉圆，红茶包。
毕竟我也不常做，网上也有专门的黑糖粉圆卖，一次好大一包，喜欢自己做珍珠奶茶的可以买~
锅中加一点点水，倒入黑糖粉圆，煮至八分熟时，加入一颗黑糖块。
熬好的黑糖粉圆。晾凉备用。
奶油奶酪加砂糖，用打蛋器打发至蓬松。
加入30g牛奶，红茶粉末，搅拌均匀。
加入淡奶油，打发至有轻微流动感。
很容易打发过度，所以剩下的20g牛奶用来调整流动程度。
樱桃去核，切小块。
奶茶糊加入蛋糕中间的洞内，一勺奶茶糊，一小把樱桃碎。
中间的洞填满后，接着铺满表面。
用勺子，从内向外抹，奶茶淋面自然的流下来
抹好的样子~
将黑糖粉圆捞起来
摆在蛋糕上，再淋上几勺黑糖汁。大功告成！
QQ糖布丁
用料：
100克纯牛奶
2包QQ糖
做法：
准备好两包QQ糖
不加水，放入锅里煮至溶化
加入牛奶，搅拌均匀
搅拌均匀即可
掉到碗里，然后放到冰箱冷冻半小时
这就完成了✅你get了吗？😘
烤肉（电饼铛版）
烤肉季小盆友们很喜欢大排档的烧烤啊，但麻麻担心食品安全啊，尽量的满足小盆友又吃的安全放心，所以出一款又美味又放心滴麻麻牌烤肉~~~
小盆友说这是我吃过全世界最好吃的烤肉！~~~…………
嗯，这样麻麻会骄傲的哦！嘿嘿
用料：
牛里脊肉
盐
孜然粉
做法：
里脊肉切薄片穿起来
电饼铛刷油肉串依次排开，撒盐，孜然粉，盖锅盖
翻面撒孜然粉
出锅装盘
鲜虾田园沙拉
夏日来一道清新的鲜虾沙拉，有肉有菜，远离油烟。
用料：
半斤基围虾
5、6根芦笋
几片圆生菜
若干芒果
半个西柚剥肉
1个煮鸡蛋
随意增加其它果蔬
做法：
基围虾冲洗，冷冻十分钟后取出剥壳，冷冻之后虾不会那么软，好剥壳。留一截尾巴造型更好。别冻太久，冻成刚刚要结冰的样子最好，不会失去鲜味。
锅里水烧开，先放入芦笋汆烫，捞起后放虾仁汆烫，两样材料出锅后都在冷水或冰水里激一下，保持鲜嫩紧实口感，并滴些橄榄油保持湿润。
各种水果蔬菜预处理，虾仁摆盘前洒些椒盐入味，按自己喜欢的样子摆盘即可。西柚汁水酸甜爽口，可以与柠檬汁一起替代高热量的沙拉酱。食材摆盘前都可以在冰箱冰一下，口味更爽。
零失败的韩式炸鸡
炸鸡是我最没有抵抗力的美食之一，但是外面炸鸡店卖的总感觉油反复使用不是很放心，所以还是自己在家炸起来吧！
用料：
4只琵琶腿
2克黑胡椒粉
2个鸡蛋
600克面粉
4勺番茄酱
8瓣大蒜
2勺韩式辣椒酱
2克盐
100克牛奶
160克淀粉
3克泡打粉
1勺13香
适量蜂蜜水
1000克花生油
300克面包糠
做法：
这是全部的食材
鸡腿洗净剁成小块，用流动的水冲一下血水，漓干水份装在一个大碗里。
加入牛奶、黑胡椒（喜欢黑糊椒的可以加些黑糊椒粒）、盐用手抓均，静置30分钟以上。
腌制鸡腿期间制作炸粉，把炸鸡粉所有材料混合均匀。
30分钟后倒掉腌鸡腿的牛奶，加入一个鸡蛋、面粉抓均。
将炸鸡粉装入保鲜袋中，放入鸡块摇晃袋子使鸡块均匀的裹上炸鸡粉。
取出时抖掉多余的炸鸡粉，沾蛋液、面包糠。
锅内热油，油温5、6成热时放入鸡块炸大约6、7分钟捞出
等油温回升到7成热后，加入鸡块复炸2-3分钟表面金黄捞出
装备酱汁，碗里放入韩式辣椒酱、番茄酱、蜂蜜水、大蒜切成蒜末拌均。
热锅不加油，倒入酱汁中火熬制，酱汁浓稠至起小泡
倒入鸡块关火，使酱汁均匀包裹鸡翅，即可装盘享用了
美味的韩式炸鸡就做好了
咬上一口，灰常好吃，思密达~
奥利奥榴莲抹茶盒子蛋糕！！！
在中秋季，当然少不了榴莲的陪伴～
家里还有那淡淡飘香的抹茶，用剩的总统淡奶油…
那就来做个奥利奥榴莲抹茶盒子蛋糕吧！🍵💛🍪
靈感來自#廚娘物語
用料：
4个鸡蛋
20克细砂糖（蛋黄）
40克牛奶
40克玉米油
5克抹茶
50克低筋面粉
4～5滴白醋（柠檬汁）
40克细砂糖（蛋白）
一小撮盐
200克榴莲肉
200克淡奶油
15克细砂糖（榴莲奶油）
适量奥利奥碎
做法：
蛋黄和蛋白分离后，各放入两盆子中
蛋黄盆里加入其对应的白砂糖，打散
在蛋黄盆里加入牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌均匀
在蛋黄盆里筛入抹茶粉和低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀（直到看不到干粉为止，不要搅拌过度了）
用筛子过滤蛋黄液（使蛋糕更丝滑），放旁备用
到蛋白盆里加入白醋，加入一小撮盐，把蛋白打至湿性发泡，细砂糖分三次放入
把刚打发好的蛋白霜，放三分之一入蛋黄糊中，翻拌均匀（直到看不到明显的蛋白霜，不要过度搅拌了）
把刚搅拌好的面糊，倒入剩下的三分之二的蛋白霜中，继续用翻拌的手法，搅拌均匀（力度必须得轻而且要快）
均匀倒入类似图中的模具（28*28cm）中，抹匀即可（不要抹太久了！！！以免消泡），并放入烤箱中层，上155度，下160度烤15分钟左右
烤蛋糕的时间不一定是如此的，判断是否熟，用牙签扎入中央，牙签没有沾蛋糕，就代表熟了
烤好，在桌上摔两下，可以看到轻微的脱模，放旁冷却
用刮刀把榴莲戳成糊o(^▽^)o，放旁备用
把淡奶油倒入另一个盆子中，放入白砂糖，高速打发，打至硬性发泡
把榴莲倒入淡奶油中搅拌均匀～
任凭自己的想象力，蛋糕片一层，榴莲奶油一层，最顶层撒奥利奥碎o(^▽^)o
还可以做成木糠杯！！！
雪里蕻冬笋肉糜
用料：
适量雪里蕻
适量肉糜
适量冬笋
少许朝天椒
适量糖 鸡粉 蒜末 料酒
做法：
雪里蕻 辣椒 切碎 冬笋切丝
锅里放油煸炒蒜末和肉糜出香味 加些料酒 然后倒入冬笋丝继续煸炒 最后加入雪里蕻 朝天辣椒碎 煸炒 加糖 鸡粉 就OK了
鲜美的雪里蕻冬笋肉糜 可以配稀饭 也可以做面浇头
自制面条
用料：
200克面粉
2克盐
1个鸡蛋
70克水或牛奶
做法：
所有食材一起搅和
成团
如果用压面机不用醒面，先最厚一档循环压几次，期间对折撒些面粉，再选择自己喜欢的厚度压成片
切面条
不挂多撒些面粉盘中可堆放
自己做的面条不加碱不漂白，而且更有嚼劲
香
超简单的西瓜水果花蓝
用1个不到1公斤的小西瓜做成水果花篮。装进喜欢的水果和果冻，倒进冰凉的碳酸饮料。吃上一口，浑身上下都是爽！
用料：
做橙味果冻的食材
240克鲜橙果汁
20克白糖
2克寒天粉
做奶味果冻的食材
240克牛奶
20克白糖
2克寒天粉
1个圆形制冰器
西瓜花篮里的水果
1个小西瓜
1-2个猕猴桃
适量蓝莓
适量自己喜欢的各种水果
1个水果挖球器（计量勺也可）
1把刀背较薄的水果刀
做法：
首先来做橙味果冻和奶味果冻。往锅里倒入240克橙汁，倒入2克寒天粉。用打蛋器充分搅拌后，开火烧至沸腾后关火。稍微晾凉之后，倒入圆形制冰器里，放入冰箱冷藏1.5小时以上。接下来用同样的方法做奶味果冻。冷藏1.5小时以上。
这是做出来的球形果冻。
用胶带定位。首先在瓜蒂与瓜头的正中间，贴上半周长的胶带，确定花篮的提手部分和提手的长度。接着与花篮的提手垂直，绕着瓜蒂和瓜头缠一圈胶带（稍微高于瓜蒂与瓜头）确定花篮的上部边缘部分。
用一把刀背比较薄的水果刀🔪，先切出花篮提手的部位。
接着切出花篮的上边缘部位，切出波浪形会更漂亮一些。
用手掰去切下的部分（如图）相反方向也用同样的方法掰去切去的部分。
用水果挖球器挖出西瓜瓤。家里没有，只好用最小的计量勺代替。
最终把西瓜加工成这样。
这是用挖球器（挖出来的球形水果。我没有挖球器，是用了最小的计量勺代替的。）
盛进水果和果冻，倒进1瓶冰镇的雪碧（不喜欢的人可以不放，或者直接倒进杯子里）开吃！好爽！
珍珠肉日月鱼煲猪软骨汤
用料：
一斤猪软骨
生晒珍珠肉2-4片
4-5条生晒日月鱼
2只番茄
2根胡萝卜
1根玉米
适量姜和新会橙皮
做法：
珍珠肉和日月鱼提前一天用水泡发一晚。胡萝卜和玉米切块备用
猪软骨过水后，洗干净，加水煮开
番茄用油煸一下，等猪软骨汤煮开后，放入所有材料，加点料酒，煮开后，中小火煲2个小时。
吃💰加盐调味。珍珠肉和日月鱼都对眼睛非常好、清目明眼，。珍珠肉对眼疾有一定疗效。
减肥减脂 冬瓜虾滑汤
用料：
一块冬瓜
一袋虾滑
少许葱花
适量盐
做法：
冬瓜切片洗净备用。
虾滑切块，或者团成球备用。
锅中刷点油，下葱花爆香，加水下冬瓜，煮至透明，加适量盐，加虾滑，煮熟出锅即可。
炒面片
工作繁忙，冬日寒冷，最想晚上来一碗热乎乎的炒面片，暖胃~暖心~（一人量哦）忘记拍过程的照片，会尽量写的详细。
用料：
2个鸡蛋
3片姜
1瓣蒜
1个西红柿
1/2个青椒
适量白菜或者菠菜
一勺醋
一勺盐
1/2勺生抽
一人量面片（超市有卖）
做法：
准备所需材料，洗净后，把鸡蛋打散，西红柿切丁，姜蒜切碎，青椒切条。
面先煮到八分熟，过凉水沥干。
锅内热油，热到三四分时煸炒姜末和蒜末，煸出香味后下西红柿块，煸出汤汁，下鸡蛋，炒至图上金黄色后下菜和面片。用力翻炒。翻炒过程中加入醋，生抽，盐。
炒熟后盛出。美味的炒面片，属于一个人完美的晚餐时光就开始啦。*＾◎＾*
金银翡翠椰汁羹
离春节越来越近，看着众博友们一道道的上了许多做法新颖的贺年菜，咱琢磨着，也不能落后于人呀，今天开始要计划着上几道贺年的意头菜与大伙切磋切磋，一起增进厨艺。
今天上的这道羹，用的是椰汁牛奶底，椰汁量占四分三，牛奶占四分一，纯椰汁底也是可以的，不过我觉得加了牛奶的味道更香浓，口感更润滑。
汤羹的主料是鲜淮山、甜南瓜、芦笋、燕麦，都是健康的食材，名字“金银翡翠椰汁羹”是我在拍成品照时想到的，把金黄的南瓜、洁白的淮山比作金和银再合适不过，旁边的芦笋就是“翡翠”。这样，金、银、翡翠就全了，寓意来年穿“金”戴“银”，福禄双全。
今天忙乱中犯了一个错误，南瓜比淮山更易熟烂，要在淮山小煮一会后，放椰汁前放入南瓜，这样南瓜就不会因过熟而分解掉，做出的成品会更漂亮。不过也只是小失误，不影响羹的味道！
用料：
200g鲜淮山
200g南瓜
80g芦笋
400ml椰汁
一小把燕麦
120ml牛奶
盐
玉米淀粉
做法：
南瓜、淮山、芦笋切成粗条。燕麦不易煮透，要先浸泡30分钟，用水煮透备用（燕麦的小缝裂开就好）
淮山切条后汆水
另取一个小锅，用少量的水把汆过水的淮山，倒入燕麦小煮一会，倒入南瓜，注意：这里的水量不宜过多
放入椰汁
倒入牛奶和芦笋
放半小勺盐，煮沸3分钟（这里的盐起提味作用，量宜少，不要抢掉汤底的清甜味）
倒入水淀粉，再煮沸时熄火
装碗即可
西红柿肠仔包
儿子抢了一个，说，今天终于吃上了。。。。
用料：
270克高筋粉
10克奶粉
20克糖
4克盐
3克酵母
20克水
160克西红柿泥
16克黄油
做法：
将西红柿用原汁机榨成果泥约160克
鲜榨西红柿果泥
除黄油以外的所有材料放入厨师机，揉至光滑的面团放入黄油揉到完全阶段
。。
放入发酵箱30度发酵
拿出排气，分成7等份。醒发15分钟。
擀长，放入肉松和肉肠。中部切开四个切口。自上而下，卷起。
放入发酵箱38度发酵。
180度20分钟。
土豆烧牛腩
完美复刻
用料：
300克牛腩
2土豆
2勺生抽
一措盐
半勺白胡椒粉
5片姜
超大7瓣蒜
1勺豆瓣酱
1.5勺料酒
1勺老抽
做法：
豆瓣酱加蒜加生姜翻炒后加两碗水 煮开
放13香  料酒 盐 生抽 老抽...白胡椒
要起锅前五分钟 加入煮过的土豆  炖一会就可以出锅啦
好吃的素饺子之菠菜鸡蛋
俗话说，好吃不如饺子。受妈妈影响，我家吃饺子的频率赛过其它主食。从小生在海边，长在海边，对海里游的比对地上跑的感兴趣，我包的饺子几乎都是素馅，那饺子里面自然也少不了虾仁喽。按说每年春秋两次都有大量菠菜上市，那个时候的菠菜包饺子也最有味儿！奈何这个季节我家闺闺吵着吃，只好买了些，味道还不错。
用料：
一斤菠菜
2个鸡蛋
一小把干虾仁
半根大葱
半块（适当多放些好吃）姜
适量玉米油
4勺香油
适量盐、鸡精
250克面粉
做法：
和面，“软面饺子硬面汤”所以建议大家和饺子面时不要和得太硬。面和好后，放在盆里，盖上盖子静置一会。
菠菜择好，洗净，焯水（市面上的菠菜都很嫩，开锅放进去立刻关火就行）捞出，过水，挤干水分，切碎。
干虾仁（自家晒的虾干）切碎；葱，姜切碎，放入菠菜中
鸡蛋打散，放入烧热的油锅中炒熟。稍凉后放入菠菜中。
加入盐、鸡精，包饺子前一秒放入香油，然后开包喽！
出锅！
加味八珍膏
嗯嗯 
就是大学时是学养生的 然后这么多年都丢了 现在捡起来 
直接原因就是老了要养生了 上个月姨妈晚了一个星期 还不怎么苏胡
就突发奇想 熬个膏给自己调理下
用料：
120克党参
120克白术
120克茯苓
50克炙甘草
120克当归
120克川芎
120克（特别严重，脾胃不虚寒的朋友可以换熟地）生地
120克白芍
适量（我用的是金丝玫瑰，因为手边暂时只有金边玫瑰哈哈哈）玫瑰花
适量去核红枣
适量桂圆
适量（我用了两片）阿胶
适量黄酒
做法：
把药材倒出来 加纯净水浸泡
提前泡好药材 水量高药材两公分左右
提前把阿胶泡黄酒一晚
分三次煎药材 每次2个小时，煎完滤出药液 三次的药液最后加在一起，倒入已经被黄酒炀化了的阿胶，大火浓缩收膏
熬好的膏就是酱紫的辣
密封好常温就可以放😁，勺膏的勺子🥄一定要干燥 不要有水分
超满足豆花饭
这是我在成都的时候百吃不腻的饭。便宜又满足。第一次看到名字就觉得应该很好吃。第一次到小摊点的时候上来的时候被吓到，就是一碗米饭一碗豆花一碟蘸水。但是第一次吃就喜欢上了。往往最简单的食物最好吃。这个东西真的很神奇。每次我都可以就一碗豆花吃上两大碗米饭。
用料：
一份（块）水豆腐/内酯豆腐
1把小葱
1匙豆瓣酱
1匙酱油
3匙油
适量（看你吃多少咯）米饭
做法：
烧一锅水。烧开后把豆腐放进锅里煮10分钟关火
把小葱切成葱末，放在碗里，放上豆瓣酱和酱油。热锅烧热油淋在上面的作料上即成豆花蘸水
用勺子把豆腐片成一片一片的。吃的时候蘸蘸水和米饭一起搭配吃就好
电饭锅做蛋糕（不用任何量具）
疫情背后，大家在家里都成了大厨～我没有任何特别的精细的测量工具，但是也做成了很好的蛋糕，很开心，特来分享～💐
用料：
或者家里的电饭锅量米杯一个一次性纸杯
个鸡蛋  5
半杯牛奶   
半杯玉米油
半杯➕半杯白糖
5滴白醋或者柠檬汁
两杯低筋面粉
（没有低筋面粉的情况这样配比）普通面粉两杯➕半杯淀粉
做法：
将5个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，注意，用到的器皿都要无水无油，
蛋黄里加入半杯白糖，半杯牛奶，半杯玉米油，加入两杯低筋面粉，充分搅拌
没有低筋面粉的情况下，用普通面粉和淀粉混合4:1的配比，可以两杯普通面粉➕半杯淀粉混合起来。这样做出来的蛋糕也会蓬松起来，
在蛋白里加入半杯白糖，5滴柠檬汁或者白醋，开始打发，
注意蛋白要打发到打蛋器提起来时起尖尖，或者传说中的是筷子插进去不会倒～就可以啦！
然后将打发好的蛋白和之前搅拌好的蛋黄液搅拌在一起，合二为一，注意充分搅拌。
给电饭锅内胆刷油，将混合好的蛋糕液倒入锅中，最好是颠几下，可以将里面的气泡颠出。
喜欢的话，可以给蛋糕加料加分哈～倒一半的时候加两片芝士或者加点自己喜欢的料，再将蛋糕液全部倒入，再在表面再加料，
我是在中间加了两片芝士，上面加了葡萄干，红枣，核桃还有芝麻～
这个我做的蛋糕1⃣️，中间没有芝士，上面只有葡萄干，也很美味啦～
你看～蛋糕还是很松软哒～用的是普通面粉和淀粉混合配比做成的效果，用的是米量杯，太方便啦～🌹
不得不说中间加了芝士的蛋糕🍰太美味啦～大家可以试起来啦～
酸菜鱼头
在家做酸菜鱼头&糖醋藕片
酸菜鱼备料：
腌酸菜或者麻辣酸菜400g左右+鱼头一个单面劈开+土豆一颗切厚片+金针菇一把+豆腐一大块切厚片+鲜虾仁
步骤：
1鱼头用淀粉+胡椒粉+五香粉+盐调匀腌制半小时以上（越久越入味）
2把酸菜洗净切碎，麻辣酸菜就可以直接用，倒油烧热锅下酸菜，炒至鲜香味出来加开水（量以最大不没过锅沿下两指为准，因为还要下菜）
3水煮开后依次放入土豆、鱼头、豆腐、金针菇、虾仁，煮开后火关小一些，继续炖煮。
4关火焖一小会，把酸菜集中在中间，可以放入小葱或者辣椒圈等自己喜欢的菜，热炒锅放一点油，冒烟淋在菜上即可。

糖醋藕备料：
九孔藕切薄片+花椒一小把+蒜三瓣切末
操作步骤：
1热锅凉油烧七成热下花椒。
2炸到冒泡把花椒沥出（达到提味的目的就可以了，花椒放菜里影响口感）下蒜片、盐少许、糖一勺半、香醋两大勺100ml左右，翻炒均匀。
3下藕片，翻炒匀均，如汤汁较少可以加少许白水。
4翻炒至藕变色即可淋上香油出锅。
糖醋藕片比较偏酸甜口味，如喜欢吃先口可以按需要添加佐料。
有时间的话在家做饭还是蛮好的，精神高度疲劳的时候也可以借由做饭静下来，健康又美味的一餐，开动吧！[调皮][调皮][调皮]
用料：
400克麻辣酸菜
1个鱼头
1块豆腐
1把金针菇
1个土豆
300克虾仁
做法：
酸菜热油下锅炒香即可倒入开水，以锅沿下两指为佳。
鱼头劈开用盐、淀粉、花椒粉、五香粉调制的腌料抹匀腌制半小时以上
豆腐切厚片、金针菇劈成小簇
土豆切厚片
虾仁去虾线清洗干净
糖醋茄子拌饭
来呀？消耗茄子呀(*๓´╰╯`๓)♡
用料：
醋
淀粉
白糖
盐
3个茄子
水
耗油
油
蒜末
酱油
黑芝麻
葱花
做法：
茄子去皮切块，裹上一层淀粉
锅中放比炒菜多一点的油，油热倒入茄子煎制一下
颜色很漂亮
调酱汁：蒜、酱油、耗油、醋、糖、水混合，装在碗中备用
米饭装在小碗里，压实，倒扣在盘子上，撒上芝麻
酱汁倒入锅中，水多一点，汤汁多好次（￢㉨￢）倒入勾芡的水，混合均匀，倒入茄子🍆裹上酱汁即可
慢慢的倒在饭的周围，撒上葱花
造起来吧(*^_^*)
饭菜都有了，很快的
土豆牛肉泥 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
牛肉高蛋白，低脂肪，富含维生素B6，可以增强宝宝免疫力。富含宝宝最易缺乏的矿物质铁和锌，尤其是铁元素的含量较高。
而且是比较容易被人体吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到两岁容易出现缺铁性性贫血的宝宝，对宝宝的生长发育非常有帮助。
用料：
50g牛肉
80g土豆
5g葱
2g姜
做法：
参考月龄：8个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：牛肉50g、土豆80g、葱5g、姜2片（食材重量仅做参考，并不代表宝宝一顿的分量）
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
土豆洗净去皮，切小块。
这里土豆做为配菜，也可以用西兰花、山药、番茄、胡萝卜、南瓜等蔬菜替换。
将牛肉洗净，白色的筋膜去除，切小块。
买的时候不要买筋膜多的牛肉，最好选择选瘦的部分，比如里脊肉，更容易宝宝消化和吸收。
牛肉块放入锅中，加入没过牛肉的清水。
冷水下锅为了更好的煮出牛肉里的血水。
开火，水沸腾后，捞出牛肉。
水沸腾后捞出牛肉，如果捞出的肉还有浮沫就用温水冲洗下。
牛肉继续放入干净的锅中，加入热水，加入葱段、姜片中小火炖煮30分钟。
但注意要倒入热水，否则的话牛肉中的蛋白质和脂肪会迅速凝固而不再溶解，煮出的肉就会很硬很柴。
具体时间可自己拿捏，因为肉的大小和火候会不同，煮至牛肉熟透软烂就可以了。可以用高压锅煮，时间更快，更容易煮至软烂。
打开锅盖，加入准备好的土豆块。
继续炖煮至土豆块熟透，沥干水分捞出，分开土豆块和牛肉晾凉。
牛肉块放入料理机中，加入刚刚的牛肉汤一起加入辅食机搅打成牛肉泥。
土豆块放入料理机中，加入牛肉汤，继续搅打细腻。
倒入碗中，就可以给宝宝食用啦，入口即化。
第一次给宝宝添加牛肉的时候，要少量添加，观察宝宝是否出现不耐受或者过敏的反应。
棕黄油胡萝卜蛋糕【Browned Butter Carrot Cake】
方子来自今年三月的《Cooking Light》，复活节精选系列。原方有topping的，我偷懒了没有做，下次试试吧。想来加上奶酪酱和碧根果味道一定更丰富。
喜欢甜食却又很怕甜，自己把糖减了很多，也减了些黄油，加了胡萝卜的量，觉得正好，胡萝卜和肉桂的香味浓郁，建议尝试的小伙伴不要再减糖了。
量匙量杯不那么好掌握，括号里是我自己调整的量。
此方子可做一个Bundt Pan。
用料：
蛋糕
1/2 cup（100 克）无盐黄油
11 oz（300 克）全麦粉
1 Tbsp（15 克）泡打粉
1+1/2 tsp（5 克）肉桂粉
3/4 tsp（5 克）盐
1/8 tsp（<1 克）丁香粉
1+1/4 cup（150 克）糖
1/3 cup（55 克）菜籽油
1 tsp（5 克）香草精
2 个鸡蛋（大）
3/4 cup（150 克）牛奶
2 cups（350 克）胡萝卜（碎）
淋面
3 oz（85 克）奶油奶酪
3/4 cup（150 克）糖粉
3 Tbsp（45 克）牛奶
1/4 tsp（1～2 克）香草精
3 Tbsp（45 克）烤碧根果碎
做法：
黄油在小锅里中火融化，加热至棕色，有浓郁香味。（过滤）冷却至室温。
烤箱预热350F （175 摄氏度）。
混合全麦粉、泡打粉、肉桂粉、盐、丁香粉。
胡萝卜擦碎。
盆中加入棕色黄油、糖、菜籽油、香草精，用电动打蛋器中速混合，2分钟左右。一个一个加入鸡蛋，搅拌均匀。
在步骤5中加入部分步骤3的粉类混合物，慢速搅拌，逐渐加入牛奶，最后把剩下的粉类混合物倒入，搅拌均匀。加入胡萝卜碎，搅拌均匀。倒入模具，整平。
175度烤45分钟，直到木签插入拔出来后是干燥的。连模具在烤架上凉10分钟，之后脱模。在烤架上凉至室温。
制作淋面：
奶油奶酪室温软化，加入糖粉、牛奶，和香草精。中速搅打至顺滑。浇在冷却的蛋糕上，撒烤过的碧根果碎。
山东大馒头
松软的山东大馒头
用料：
100克水
8克酵母
200克面粉
做法：
面粉与水和均匀，加入酵母粉，发酵半个小时
酵母发酵后放入蒸锅中蒸二十分钟，新鲜松软的大馒头就出锅啦。
四喜丸子
记录曾经最爱的《贝太厨房》2006年1月号
用料：
500克猪肉馅
1个鸡蛋
45ml酱油
30ml料酒
5g姜末
50ml水淀粉
5g大葱花
80ml清水
800ml（实耗20ml）油
5g盐
50g豌豆苗
做法：
将豌豆苗洗净，点缀在盘中外圈待用
猪肉馅种跳入大葱花、姜末、酱油（1汤勺15ml）、料酒（1汤勺15ml）、盐、鸡蛋、水淀粉（2汤勺30ml），用筷子按一个方向不停搅打上劲，直至将猪肉馅搅拌粘稠
把和好的猪肉馅分成4份，用手蘸上少许清水，再团成大肉丸
大火烧热锅中的有，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，并小心的推滚肉丸，使其能够均匀受热保持形状（因肉丸较大，一般上半部分都会露在油外，所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面）。待肉丸完全变色后再用笊篱捞起沥干油份待用
将炸好的大肉丸放入汤碗种，跳入剩余的酱油（2汤勺30ml）、清水和剩余的料酒（1汤勺15ml），放入蒸锅种，大火蒸制15分钟
将四喜丸子移入盘中，把盘中的汤汁滗入锅中大火烧沸，调入剩余的水淀粉（20ml），将汤汁收稠，淋在四喜丸子上面即可
炸汤圆
零失败，非常好吃
用料：
一包速冻汤圆
自己掂量油
做法：
把针用打火机烤一下，用针在汤圆上戳三到四个小孔
先把油倒进锅里，等油出了声再把汤圆下锅
炸到汤圆，有了金黄色即可
电饭煲腐竹焖五花肉
用料：
500g猪肉
一勺料酒
四，五颗冰糖
一勺酱酒
一撮腐竹
做法：
一勺酱油
一勺料酒
4.5颗冰糖
几片生姜
猪肉洗净倒入电饭煲，调料鼠入，加少量水过面，盖盖子
完成
木须肉
木须肉号称“肉蛋同炒，不成功便成仁”的北方家常菜经典，是非常实惠可口的家常菜，主料有鸡蛋，木耳，肉片，配菜可以搭配黄花菜、胡萝卜、黄瓜、蒜薹等，可谓营养搭配好，色香味俱佳。
用料：
150克瘦猪肉
2个鸡蛋
50克黑木耳
2根蒜薹
盐
料酒
湿淀粉
油
姜
蒜
生抽
香油
做法：
瘦猪肉切薄片，加少许盐、料酒、湿淀粉浆上腌制一会儿；黑木耳泡发后去掉根部，撕成小块备用；鸡蛋打散，蒜薹洗净切小段
炒锅注油加热，将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用
炒锅重新放油加热，将肉丝放进去炒至变色
加入姜蒜末同炒
倒进少许生抽调味
放入木耳和蒜薹翻炒至熟
加入鸡蛋炒匀
加盐调味，淋香油出锅
像蛋糕一样轻盈的玉米面发糕
百度了一下，吃玉米的益处，不查不知道，玉米的营养价值这么丰富，潜意识里我只是觉得天天的精米白面，应该适时增加点儿粗粮而已。玉米含有丰富的玉米黄质、维生素E以及谷胱甘肽，有益肺宁心、健脾开胃、利水通淋的功效，适合脾胃气虚、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌症、记忆力减退、便秘、肾炎等患者食用。
        如此一来，更增加了我制作这款发糕的积极性。在我的记忆力，清楚的记得以前妈妈做的发糕，里面放些喜欢的红枣或豆类，有时还会放些红糖，口感酥松里带点儿韧性，挺好吃的。那天我也按照网上找到的一个方子试做了一个，但出来的成品却让我十分不满意，把表面放的红枣和葡萄干捡着吃了，发糕被我狠心扔掉了，真是罪过啊，但我也是不得已而为之，看着它是在没有食欲啊！
       想想还是延用戚风蛋糕的制作手法试试吧，于是就有了这款玉米发糕。
用料：
160克玉米粉
40克粘米粉
40克糯米粉
4个鸡蛋
60克白糖
160克牛奶
20克色拉油
柠檬汁几滴
做法：
1  准备两个无油无水干净的空盆，分别打入蛋清和蛋黄。
2  在蛋黄盆内加入色拉油和牛奶，充分搅匀，筛入所有粉类，拌匀。
3  蛋清里加入柠檬汁，分两次加白糖，将蛋清打至硬性发泡，取1/3放入蛋黄糊里翻拌均匀，然后再倒回蛋清糊里，翻拌均匀，到入模具，稍稍振动两下，包好保鲜膜。
4  蒸锅内加足量的水，烧开后，放入模具，中火蒸制35分钟，关火后再焖5分钟。取出撕去保鲜膜，晾至手温时脱模即可。
暖身祛湿汤：排骨海带薏米汤
驱除寒冷，薏米能够赶走身体的湿气。改良餐让你身体一点点的改变～
用料：
200g-250g排骨
100g海带（泡发）
30-50g薏米
4-5片姜
2根切碎葱花
适量海盐
适量料酒
适量芝麻油
做法：
锅内热水，排骨焯水；
排骨取出洗净，加入锅中同时加入薏米，煮开；
加调料，加海带，大火烧沸转小火煮40～50分钟；
装碗，淋上芝麻油 撒上葱花开吃～
韭菜炒猪肝 下饭菜
荤素结合，味道绝好，炒制简单，营养丰富的超级下饭菜。
用料：
300克猪肝
250克韭菜
1勺料酒
胡椒粉
一勺生抽
盐、淀粉、葱、姜
做法：
韭菜洗净切段。

猪肝洗净，切薄片后加生抽、料酒、盐、白糖，胡椒粉调味，加入淀粉后抓匀腌制一会儿。

锅中倒油烧热，放入葱姜爆香，倒入猪肝片大火翻炒至变色捞出。(如果片切的厚要多炒一下至基本全熟哦)

锅中留底油，加入韭菜段翻炒，加盐调味后加入猪肝片炒匀即可。
红绿灯（丝瓜西红柿炒鸡蛋）
夏日必备菜，铛铛铛今年夏天家里的丝瓜疯一般的狂长，于是这道菜就经常出现在我们的饭桌上，配上家里的小番茄和新鲜草鸡蛋，漂亮清新可口，于是起名红绿灯，今天还加了点木耳丰富口感，健康的食材，漂亮的颜色，绝对够好的口感，据说吃漂亮的东西会变好看！
用料：
1大根丝瓜
8只小番茄
2个鸡蛋
10朵木耳
适量油盐香葱
做法：
来个食材的集合，立正！
先来炒鸡蛋，鸡蛋里面放点细碎的小葱花，来丢丢开水，搅打均匀，成漂亮的蛋液，锅中放入油烧热后大火加入鸡蛋，开水可以让鸡蛋特别滑嫩，炒到蛋液凝固就OK，炒鸡蛋大家都会的啦，就不传图啦，盛出备用
锅中少点油，丝瓜切块，小番茄四等分切，泡发洗净的木耳准备好后一起入油锅，翻炒均匀，加入适量盐出汁更快，差不多八分熟时加入炒好的鸡蛋
开大火迅速翻炒，出锅前撒点葱花，美美的，香香的来啦！
拌面菜
每个人的家乡都有那些名字不好听，样子不好看，但很好吃的食物，也不是那种让人惊叹的好吃，而是那种很普通，很平实，很温暖，很能让人安慰的食物，它让人记得千里之外的家乡，让人想起童年，比如这道拌面菜（或者菜疙瘩）。
用料：
一把茼蒿
适量面粉
适量葱花
适量色拉油
做法：
茼蒿洗干净，控水。控水这一步很关键，一定要尽量控干。
面粉分三次均匀撒在茼蒿上，拌匀，双手轻抓，让面粉均匀裹在茼蒿上。
锅里加水，笼屉上铺笼布，将茼蒿铺在笼布上。
大火蒸十分钟。
锅底倒油，油热后加葱花炒香，倒入蒸好的茼蒿。
装盘开吃。
农家小炒
用料：
500g猪肉
800g小辣椒
2-3蒜苗
1头大蒜
2-3片姜
少许盐
少许鸡粉
少许孜然
2勺郫县豆瓣
少许豆豉
做法：
肉切片，开小火，添油少许，放蒜末，放郫县豆瓣2勺，豆豉少许，炒出红油下肉片，姜丝煸炒。
等肉片煸炒稍微干煸，开大🔥加入辣椒煸炒，放调味料(有条件的打开油烟机)。煸炒30秒左右加入蒜苗…
煸炒至辣椒显出白斑，快速出锅…配上一碗大米饭就可以开动了。
韭菜炒鸡蛋
用料：
1把韭菜
个鸡蛋
克盐
花生油
海天金标生抽
做法：
鸡蛋打散煎熟，韭菜洗净切段。
锅中放适量油，放入韭菜梗炒几下，放半小勺盐。
韭菜炒熟放入切碎的鸡蛋。
放少许生抽炒均匀关火，成品
小米锅巴
童年的回忆，嘎嘣嘎嘣脆，好吃到停不下来，我女儿的最爱
用料：
适量小米
适量面粉
少许水
少许奥尔良调料粉
做法：
我一般就做二把小米的量，加水浸泡四个小时以上
洗净小米，倒掉多余的水，然后把装小米的器皿放平，小米上面看不见水，下面还有一点点水为宜，水千万不要流的太多，面粉加的量太多会不酥脆。
加入适量的面粉与小米和余下的一点点水和成面团，面粉要一点点加，面粉的总量一定不能超过小米
和成不稀不干的面团，盖保鲜膜醒发半个小时
醒好的面团擀成超薄的片，越薄越酥脆，用叉子扎上小孔
切成合适的大小
锅中放油烧到七成热，放面片炸。（锅巴放里能迅速漂起来说明油温正好)
小火炸成金黄色捞出沥干，如果感觉不够脆可以复炸一次
垫上吸油纸，捞出锅巴，撒上适量的奥尔良调味粉拌匀即可，也可以撒自己喜欢的调味料，那叫一个香，好吃到停不下来，真的老少皆宜
纯榛子酱
只想要纯纯的榛子酱。用破壁料理机，干活不累。
用料：
250克榛子
做法：
去皮熟榛子250克
把榛子放入破壁料理机，先点打几次，配合手动搅匀，榛子均匀成碎。
之后选择功能干果酱（或中档），打到成酱状，总共打的时间应该不超过10分钟。过程中需要注意的是，一旦转起来会有很多榛子末飞起来挂壁，适当停一下给刮下去，不然成空转了。
另，搅拌棒我没用过，都是停下来用勺刮的。
刮出装瓶，没有加另外的东西，质地浓稠。
副产品：最后还有很多榛子酱挂在刀刃上或藏在底下刮不出来，怎么办呢？加入温水点打，就可以领取附赠的榛奶了^_^
红焖白兰地羊排
用料：
适量羊排
30克白兰地
适量干辣椒 花椒粒
适量桂皮 八角 小茴香
适量姜片 蒜头
适量老抽 生抽
适量糖
适量大蒜叶碎
做法：
羊排焯水冲洗干净并沥干水分，
锅里放油，放入辣椒干，桂皮，八角，小茴香，花椒粒，姜片，蒜头，煸炒出香味，去掉花椒粒和小茴香，
倒入羊排煸炒一下，淋一点白兰地，
放老抽，生抽，翻炒一下，再加水淹没羊排，
大火煮开，小火慢煨，等羊排差不多熟的时候，
加糖大火收汁，
装盘，撒上大蒜叶碎即可享用！
是不是很馋人呀 呵呵
网红饭
热爱美食等于热爱生活，网红饭又称懒人饭，很适合生活忙碌的年轻人👱‍♀️呦！
用料：
二两玉米粒
半个土豆
三分之一洋葱
一两豌豆
两个香菇
一根腊肠
一根火腿
一个鸡蛋
少许西兰花
黑胡椒
橄榄油
香油
盐
生抽
一个西红柿
做法：
小米大米共两勺，泡半个小时，水比平常蒸米饭少一半
放入所有食材摆好，西红柿切十字
黑胡椒，橄榄油，香油，盐，生抽倒入
电饭锅响后打个鸡蛋，再继续闷五分钟
鸡蛋熟啦
搅拌后盛碗里再扣盘中，可以放草莓或花朵点缀
全麦卡仕达三角
爱与自由的面包胚，光神的造型，以及卡仕达馅料
自己组合的一款面包，松软爆了！卡仕达酱在面包里添加了很多奶味！注意啦，卡仕达酱不要加太多
当然这个也可以自己改变内馅和造型
用料：
180g高筋粉
40g全麦面粉
3g即发干酵母
20～32g自定白砂糖
3g盐
10g奶粉
17g蛋液
112g（自定）水
16g黄油
适量卡仕达内馅
做法：
将除黄油以外的面团原料放在一起，揉成团。注意先混合粉类的原料，放入盐和酵母的时候不要让两者接触，再加入蛋液和适量水，加了液体后立马揉面
将面团密封放入冷藏室低温发酵15到30分钟。
此步骤可以省略，但是冻过后的面团容易揉出膜
取出面团，摔拉面团至面团表面光滑，能拉出厚一点的膜。加入冷藏的黄油，揉至扩展阶段，进行基础发酵40分钟左右
面团发至两倍大且戳进去一根手指不塌，将面团排气，均匀分割成八份，滚圆团成球，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛的时候从冰箱取出卡仕达馅，搅拌你需要的量
将松弛后的面团擀成圆形，中间加适量卡仕达酱，包三角饺子那样包成三角形，均匀放在烤盘上
面团上喷洒一些水，将面团上盖上保鲜膜，进行最后发酵
最后发酵结束后，烤箱预热至180度，在面团上撒高筋粉，可以在洒时遮盖一些东西在面团上，会形成花纹（我懒直接用叉子了）
预热好烤箱后，中层烘烤15分钟。表面上色后加锡纸（可以不加）
猪脚姜
猪脚姜含有丰富的胶原蛋白，有利于改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，从而防止皱纹的产生达到延缓衰老延年益寿的功效，特别适用于经期女性，月经不调，促进气血通畅，使面色红润
用料：
只猪蹄1
斤姜半
个鸡蛋30
瓶甜醋3
克红糖20
做法：
红糖
鸡蛋煮熟去壳
猪脚过水洗干净
姜切片，炒一下
红烧鸡翅（双立人锅）
双立人双耳中式炒锅，无水无油版红烧鸡翅，简单，快捷
用料：
6个鸡翅
适量糖、生抽、醋
一个八角
适量花椒、生姜
适量料酒
做法：
生姜切片，鸡翅洗净，用刀尖在鸡翅上戳几个洞。
冷锅放入糖、生抽适量，开中火，等糖充分溶解后加入生姜片、鸡翅、八角、花椒、料酒，盖上锅盖，调小火。
15分钟左右后开盖加入适量醋，搅拌均匀，开中火收汁即可起锅。注意：5分钟左右可开盖看汤汁是否烧干，如干了就再加点料酒。
绿韭鲜鱿
用料：
500g鲜鱿鱼
250g韭菜
葱
姜
蒜
干辣椒
做法：
先将鲜鱿鱼洗净切丝，韭菜洗净切段。
葱、姜、蒜切碎，干辣椒切段。
倒30g油开始热锅，放入葱姜蒜干辣椒炒香，然后倒入鱿鱼翻炒根据自己口味放适当盐，待锅内汤快干时，放入韭菜炒约1分钟，放味精起锅装盘。
奥利奥盒子蛋糕💕
甜品💕
用料：
1盒淡奶油
1勺糖
2条奥利奥
1袋牛奶
做法：
淡奶油加糖（不用放太多，因为奥利奥也很甜）打发。
奥利奥泡牛奶。
一层泡好的奥利奥一层打发好的奶油
完成，盖好盖子，放到冰箱冷藏2个小时
完成。
鲜虾蔬菜粥
第一次做没人吃，第二次做全家空盘不够分
用料：
250g大米
10只虾
8克盐
3片姜
2勺鸡精
半只根胡萝卜
100克豌豆
4朵香菇
1根芹菜
50克食用油
10只鲍鱼
3克胡椒粉
2勺料酒
做法：
洗净蔬菜，如图切配好，大米洗净后用油拌均匀
虾去头，将肉改刀切小，用料酒胡椒粉和少许盐腌制，虾头备用
热油下葱段和虾头和姜片小火榨干炸出虾油
将虾头和葱捞出，下蔬菜丁，芹菜不下
导入蔬菜丁和熬好的白粥一起熬制一个小时，起锅前十分钟加入鲍鱼片和虾肉，出国前加入芹菜和盐巴调味
全麦花卷
控糖主食新尝试，不能吃甜的那就试试咸的。
用料：
300克全麦粉
50克（也可以都用全麦）普通面粉
4克酵母
200ml（根据面粉吸水性调整）牛奶
适量葱
适量花生油
适量盐
做法：
牛奶用微波炉加热30秒至温热，不能烫手，加入酵母，搅拌静置5分钟。将全麦粉、普通面粉、牛奶酵母一起放在面包机，启动和面功能，我用了半个小时左右，期间可以试一下面团的粘稠度。
发酵一个小时，取出排气整形。
最好能整成长方形，我这次没整的那个规整。在面皮上涂一层薄薄的花生油，撒上盐和葱花。
从宽边开始卷起来，卷成圆柱形。婆婆上手帮忙卷。
卷完切成八份。
卷得比较紧就这样了。
锅里加点水，开火半分钟左右就要关掉，进行二次发酵20-30分钟。发酵好如图所示，每一圈更明显了。可以开火蒸20分钟，焖5分钟。
蒸好的花卷有点淡淡的葱花香，这次葱花放的不够多，下次改进。
蒸的时候放置方向不一样，出来的效果就不一样。出锅赶紧试吃一下，淡淡的咸香，还可以手撕着吃。
全麦花卷也很可爱哦！
同样的面粉牛奶酵母用量，涂上一层黑芝麻酱和黑芝麻粉做的花卷，黑不溜秋的，但是营养很棒，补钙又好吃！
卷了六圈的花卷
牛肉炖萝卜
用料：
克牛肉
根萝卜
根葱
片姜
勺料酒
克盐
粒花椒
做法：
凉水浸泡30分钟，浸泡出血水
切成小块，再次放入凉水30分钟，捞出控干水分，里面血水都控出来了
生姜切片，花椒若干
油热，花椒粒快速煸炒变色捞出扔掉，继续放入生姜快速煸炒
下牛肉煸炒，一直保持大火，大约炒10分钟，肉少的话，看牛肉的变色程度
炒到这种颜色就可以了，放入葱段和料酒再煸炒一下
加入生抽
三颗黄豆粒大小的老抽，少放，主要用于提色，大多容易发黑
放入蚝油
加入开水炖煮，非常关键，第一，一定要热水，凉水会让肉发硬咬不动了，第二，大火煮开大学5分钟，马上转入小火炖煮2小时，由于食材比较多，这次我换了大一点的炖锅
大约一个小时到一个半小时左右，肉已经软烂，放入萝卜，少许盐和糖，等萝卜煮熟，放入葱花装饰，起锅装盘
催生三鲜水饺
明天就是妈妈生日了，天津的习俗是前一天要吃催生饺子。。。❤
用料：
2斤韭菜
5个鸡蛋
1斤虾仁
一斤猪肉
3斤饺子皮
4克盐
少许生抽
少许酱油
少许料酒
6克鸡精
6克五香粉
一碗花椒水
姜粉
做法：
3肥7瘦猪肉馅加料酒，生抽，酱油，五香粉，姜粉，盐，鸡精
花椒粒用开水泡一下，等凉了之后一点点加进肉馅里
海虾去壳，切成小丁，用油炒熟
韭菜洗净，晾干，切碎
把调好味的肉馅，晾凉的炒鸡蛋碎和虾丁，虾油一起调和到韭菜里
调好的馅
我买的现成的饺子皮，包的饺子
煮好了
咬上一口，好吃
【烤箱版】蔬菜大杂烩
做这道菜的缘由就一个字，懒。

不开火无油烟为家乡清霾做贡献，嘿哈！
用料：
蔬菜（可以自己搭配）
6 个口蘑
四分之一个胡萝卜
半只洋葱（小）
半袋金针菇（袋装）
少许豆角
半只金丝卷（香肠）
四分之一个青椒
酱料
2 大汤匙生抽
2 大汤匙耗油
1 汤匙米醋
1 汤匙红糖
少许白酒（高度）
3 瓣蒜末
1 汤匙姜末
少许黑胡椒碎
少许法香碎
1 汤匙玉米淀粉
4 大汤匙橄榄油
1 汤匙香油
做法：
将各种蔬菜切好放进盆里备用
酱汁调好
将酱汁和蔬菜混合拌匀。放入烤盘内，烤盘内最好铺层锡纸。上下火220度15分钟。
时间到后搅拌一下，撒入黑胡椒碎和法香，再8-10分钟回烤即可。
香喷喷大米糕
大米糕软糯香甜
用料：
100克水
3克酵母
10克糖
300克米粉
100克面粉
做法：
大米粉面粉加糖发酵粉水搅拌均匀等待发酵
发酵好的米糊倒入模具
再次发酵开始将水烧开蒸40分钟即可
大米糕做好啦
美味早餐准备完毕
青蒜烧鸭血
用料：
1块鸭血
4根青蒜
5瓣大蒜
3勺生抽
1勺油
半勺老抽
半勺料酒
适量胡椒粉
3个小米椒
2个干辣椒
半勺醋
做法：
鸭血焯水，青蒜洗净切条，蒜，小米辣，干辣椒切碎
起锅烧油，下小米辣，蒜，干辣椒，爆香，加青蒜翻炒
加上述分量的生抽，老抽，料酒翻炒，加焯过的鸭血，加一碗水，炖开。
大火收汁，加醋，胡椒粉，过2分钟关火。
姜糖
感冒了半个月了，终于有点回头了，一觉醒来，又鼻塞了，伤寒，老人说熬点姜汤发发暖，放点糖，灵机一动想起来小时候妈妈给做的姜糖，根据回忆，试试手艺
用料：
一块姜
少许水
两包白糖
做法：
放少许水熬至有糖色加入碎姜
熬至姜变色
放油纸固定成型
切块
成了
咖喱牛腩杂粮饭
一锅杂粮饭，一碗咖喱牛腩，在煮一些鹌鹑蛋，营养丰富的早餐谁能不爱，荤素搭配饮食健康身体才健康。（牛腩是之前清炖好的）
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
1盒咖喱
十几个鹌鹑蛋
做法：
土豆，胡萝卜，洋葱洗净去皮备用。
半个洋葱切块。
一个土豆切块。
半根胡萝卜切块。
热锅凉油，把切好的洋葱炒散。
倒入胡萝卜块翻炒一会儿。
加入土豆块翻炒均匀。
提前炖好的牛腩汤，倒入适量的肉和汤，大火煮开，转小火盖盖焖煮5分钟。
这次买了这个牌子的咖喱块，味道也不错。
炖着土豆的时候，另起锅煮一些鹌鹑蛋。
土豆块用铲子叉一下，看看是否熟透，加入咖喱块，小火翻炒，一定小火，否则会糊锅。
咖喱块充分化开，汤汁浓稠，咖喱牛奶就做好了。
用电饭锅煮了杂粮饭，提前一晚洗好了泡着，定时早晨自动煮饭。（大米、糯米、黑米、糙米、白芸豆、人参豆、玉米碴），鹌鹑蛋过凉水去皮。分餐装盘，好吃的咖喱牛腩饭，吃一口真的有幸福感哦=(^.^)=
鲜果冰沙拉
西柚，在减脂界里绝对可以C位出道的王牌水果，好吃还低GＩ，需要注意的是，在食用低GＩ水果的同时再搭配一些优质蛋白，例如鸡蛋等，更利于维持血糖的稳定。

想要拥有好身材，光靠少吃、低卡是远远不够的，合理的饮食搭配适当的运动，才是保持身材，拥有健康身体的长久之道。
用料：
半个西柚
半个木瓜
200g冰草
10g新鲜碎薄荷
10g新鲜碎罗勒
2g盐
100ml红葡萄酒醋
5ml柠檬汁
做法：
准备食材。
将西柚去皮，果肉掰小块。
青苹果洗净，用去核器去掉果核，切成小块。
木瓜去皮去籽，切成小块，放在沙拉碗里。
把薄荷、罗勒叶洗净切碎，与红葡萄酒醋一起放入小锅内，中小火煮至锅中的液体减半，加入盐搅拌均匀，晾凉以后即可淋入沙拉中使用。
冰草去茎洗净沥干水分，放入沙拉碗里，搅拌均匀。
把沙拉酱汁淋在鲜果冰沙拉上，这款轻食沙拉做成了。
自制五香瓜子
同事送一大包生瓜子，做了这道五香瓜子
用料：
克大粒盐
片香叶
个八角
粒花椒
片陈皮
冰糖
小茴香
丁香
柠檬叶
瓜子500g
做法：
所有材料及用量如图，盐后来又加了一倍，冰糖又加了4颗
瓜子放入锅中，加入水刚和瓜子齐平即可。放太多水不易入味
煮:大火煮开，小火煮15分钟左右，关火不捞出，浸泡30分钟入味
烤制:捞出平铺到烤箱中，80度烤至外表无水分，150度烤至干脆
来吃咯
素鸡豆腐(独家油煎版)
这是单位食堂以前的做饭董姐的拿手菜，
两年前董姐去杭州看外孙女后，
再没人给做过了，

今天为了消化家里的干豆腐，
微信请教了董姐，
做完后，又忆起当年董姐的味道……
用料：
一斤
干豆腐
若干花椒
4粒大料
3片香叶
若干葱姜
若干干红辣椒
100g海鲜酱油
少许(上色)红烧酱油     
适量水
2g小苏打
适量冰糖
做法：
干豆腐切成大块，放入开水中煮，水中放2g小苏打，煮至干豆腐很软，大约七八分钟吧。然后捞出用纱布包好系紧，用重物压实，挤出水份。我压了一宿。打开后成坨，切大块，准备油炸。(这步忘了拍照，图片是炸过的，见谅)
切成大块，下油炸，不用太多油，半煎半炸即可，注意翻面，各面都炸到，炸至金黄。
重新放回锅内，放水没过豆块，放入所有调味料，加入海鲜酱油，加一点红烧酱油上色，加入冰糖，煮至水快干，就好了，成品是甜咸味道，注意不要太咸了。(还可以加个抄过水的鸡骨架一起煮，就有鸡汤味了)
装盘凉凉，味道美美的哟
日式海鲜煎菜饼（两小块）
发现冰箱里有两颗卷心菜，看着不错。分量按倍增减，自行调整噢。
用料：
半只卷心菜
两勺面粉
与面粉等量水
一只鸡蛋
麦德龙买的，有虾仁，鱿鱼和蛤蜊肉海鲜加不加随便，顺手有就加了
少量袋装海鲜
适量黑胡椒
适量盐
少量酱油
做法：
正好冷冻了鸡蛋就拿出来，放在水里冲了一下剥掉蛋壳，放在碗里，放一边等融化一点点。
酱一下海鲜让他们Q一点(⁼̴̀.̫⁼̴́)✧。
撒上一些盐，捏一捏，稍微用水冲一冲，冲掉混浊就行了。

切一下软化的蛋清放在海鲜里，再撒上一些面粉，拌一拌，海鲜就酱好了，放一边备用。
切卷心菜成丝，不会就随便切切就好(•‿•)，放在料理盆里。
接下来是调料。
面粉加水，撒上盐和胡椒，（注：咸味就胡椒多一点，甜味就酱油加糖多一点。）切一些姜末。拌匀后倒进卷心菜里继续拌匀。
您的鸡蛋应该可以切一半了。
热锅！不要害怕！全程小火。
倒一坨油，就你平时化妆水那么多，均匀地涂在锅底。倒一半卷心菜进锅里，尽量搞成圆的，薄的厚的随你。
放上半个鸡蛋在中心。
盖上盖子，候着。
大概四五分钟，我第一次让饼飞起来翻面啊，太激动了！！！一定要果断，想象一下松冈茉优演的chef，用力！就翻过来了！
失败也没关系，反正味道依旧是好的(๑˃̵ᴗ˂̵)و
要烘久一点，两面微焦。OK！出锅！
另一半也一样噢。
恭喜您！得到两块不好看但好吃的煎菜饼。
如果你有高等配料，木鱼花，土方酱…suit yourself~
鸡排三明治
用料：
若干吐司片
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量沙拉酱
两三片生菜叶
适量面包糠
适量黑胡椒
适量盐
适量料酒
做法：
鸡胸肉洗净，用刀片成两片，并用刀背或肉锤将肉拍松、拍大，放入容器，加入盐、料酒、黑胡椒腌制
取一个鸡蛋打散，将腌制好的鸡胸肉裹上一层蛋液，再裹一层面包糠，放入煎锅，中小火煎成金黄色
取出煎好的鸡排，再打入一个鸡蛋煎成荷包蛋，撒少许的盐和黑胡椒调味
最后将生菜叶、鸡排、煎蛋、沙拉酱、吐司片组合成三明治就可以了，可以提前一晚做好，用保鲜膜包严，第二天一早用微波炉加热就可以吃了。前一晚做好的话，可以将生菜替换成黄花片或酸黄瓜
mini盒子蛋糕（巧克力奶油）
在下厨房已经埋伏了很多年，永远都在学习，却还是第一次分享
去年年底也算创建了一个小小的工作室
我给她取名为Mee，也称呼她为觅·蜜
每天工作室都弥漫着食物的香气，虽然辛苦但却幸福
这是我的第一个简单作品，2018年也自己立了个小目标：下厨房上传菜谱100+
加油吧，向着美食，向着梦想！
用料：
45克玉米油
45克牛奶
35克低粉
5克可可粉
5克玉米淀粉
4个蛋黄
以上为蛋黄糊部分，下面为蛋白部分
4个蛋白
40克白砂糖
稍许（也可不加）柠檬汁
冰淇淋巧克力奶油：
20克巧克力
30克奶油1（融化巧克力用）
100克奶油2
8-10克砂糖
适量装饰用巧克力豆
做法：
先准备材料（具体见原料表）
将牛奶和玉米油（也可以是其他无特殊味道的油）用蛋抽充分混合均匀，这也是充分乳化的一个过程，混合到如图所示即可，不再出现分离层
将粉类物质提前称重在一起，再一起过筛到乳化后的液体
蛋抽画“Z”字，将粉类和液体类混合均匀，避免过度搅拌，看不见干粉就停止
再将4个蛋黄加入，同样以“Z”字法搅拌到看不到蛋黄，这两个步骤要遵循的原则都是：混合均匀，但不过度搅拌
现在开始打发蛋白：四个蛋白中滴入几滴柠檬汁，一次性加入40g糖，中高速打发到7分，再切换到中低速到发到8分，切换档速的原因是排除高速打发时混入的大气泡。打发结束后，提起打蛋头，蛋白霜呈现弯钩且有光泽，可参考我的图片
用刮刀挖出一小坨蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，此处手法随意，目的是稀释蛋黄糊稠度，方便后期更好混合。
再将初步混合好的蛋黄糊反倒回蛋白霜中，用自己习惯的手法混合（此处指做戚风蛋糕的手法，比如J字混合法等等，做到不消泡即可）
用28*28的金盘
将面糊倒入盘中，不消泡的面糊此处应该是堆叠状态，流动性不强，需要借助塑料刮片将面糊摊平在烤盘中，然后放入提前预热好的烤箱中
烘烤温度：155度，25分钟
这是出炉后我用模具刻好的蛋糕片，刷上糖水备用
打发奶油：
先将30g淡奶油和20g巧克力混合，隔水融化，也可以微波炉10秒10秒叮到融化，切勿过分加热，防止巧克力水油分离
将100g淡奶油，加入刚才融化的巧克力奶油一起打发到7、8分
然后一层奶油，一层蛋糕片，也可以加入自己喜欢的食材，比如巧克力豆等。
这是最后的成品，刚做好时候吃会有点腻，记得冷藏5小时后再食用哦，非常美味！
再放个图🎂🎂🎂🎂
可以加我微信：smallpigtiger
重庆油泼辣子
吃凉拌菜，面条的时候，总感觉少了一点，什么味道，有了这个简单版的，油泼辣子就不会啦
用料：
看你自己辣椒面
适量就行花椒
一圈洋葱
一节芹菜
2跟儿小葱
3根儿加香菜白香菜根
最好多点，油少了辣子就没那么香了油
做法：
洋葱，直接在洋葱剥一圈下来就可以了，
香菜根儿加香菜白，
小葱2-3根儿打结
芹菜切成大段大段的
千万别手欠呢切细哦，不然捞出来的时候有你捞的，
全部洗干净，把水用甩干净，不然下锅炸的时候。。。我不说自己想那种感觉，如果有厨房用纸就不用想我这样苦逼的甩
锅里倒油，油达到一定温度的时候就用那个啥，汤勺就大的汤勺，把那些东西全部放在勺子里面，然后再放进去炸这时候一定要走远一点，不然会被油溅到
这是炸的差不多的时候了
捞出来，先放碗里，冷了再扔掉，千万不要捞出来就扔到垃圾桶里面否则你的垃圾袋不保
就用这种的大汤勺，把油盛出来淋到辣椒上面去，这时候一定要搅拌，碗下面垫一张洗碗布，防止碗动
用铁碗，重要的事情说三遍，用铁碗，用铁碗，用铁碗，千万不要像我第一次一样傻乎乎地跑去抱个玻璃碗来，结果有一到油下去它啪啦的裂开了，花椒和辣椒到进去，碗和勺子千万不要有水
搅拌好了的，这时候油多放点下去，这样就有辣椒油了
冷了再装到瓶子里，好了这样重庆油泼辣子就完成了，
司康饼
连续的阴雨天让我有些蔫，烤盘司康饼振作一下。
用料：
210克低筋面粉
8克泡打粉
30克糖
0.5克盐
60克黄油
90克牛奶
做法：
将所有粉类材料先过筛后混合均匀（我加了些可可粉），加入冻黄油。
用手不停的捏搓，将黄油和面粉搓均匀。
加入打均匀的鸡蛋和牛奶（蛋黄记得留出一半，后面使用）
混合均匀后按压的方法成团，这里注意千万不要揉的太厉害，面粉起筋口感不松软了。
如图切开叠加再按压。
找个圆模具，我这个大概4-5厘米左右，面团的厚度2-3厘米。
刷上蛋黄液
烤箱180度，烤30分钟。
完成✅
清汤牛腱子肉
牛腱子一般好像都是卤着吃，但我其实是喜欢喝汤的，原汁原味的清汤就很好
用料：
500克牛腱
15克生姜
20克料酒
做法：
先将牛腱子切小块，用小美的三个五清洗一遍，姜切片备用
将清洗干净的牛腱子肉放入主锅，加生姜，料酒，水就根据自己，想喝多少汤就放水，我差不多放满一锅的水，设置60分钟，100度，反转，小勺。
如果还有浮沫，就用刮刀刮掉，我因为前半个小时用v档蒸了东西，所以水少的有点多，如果是100度，水是不太会少的。
这碗牛腱子清汤看着还不错吧，还分装了两碗，可以冻着做高汤底。
欢迎交流☺️
葱油拌面
用料：
葱
面条
盐
糖
做法：
洗净充分晾干的葱切段
锅内油烧热转小火
下入葱段慢慢熬。（要最小火，经常翻身，防止糊锅）
熬到葱全部发黄即可关火
把油过滤出来
葱油
煮好的面条过冰的凉开水。（使面条口感更筋道）
面条沥干水份
加葱油和盐，和少许糖拌匀即可
麻婆豆腐
用料：
2盒嫩豆腐
100克肉糜
3根葱
1小块姜
3瓣蒜
1勺郫县豆瓣酱
1勺老干妈（豆豉辣椒）
2勺料酒
2勺生抽
5克糖
少许淀粉
少许花椒粉
做法：
豆腐切小块
水烧开后，加少许盐在水里，再放入豆腐，煮3分钟左右，去豆腥味
（最好像我这样用漏网直接放入开水里，这样拿起来的时候，豆腐比较完整）
葱姜蒜切末
开大火
锅里放油，加入葱姜蒜炒香
保持大火
再加入郫县豆瓣酱和老干妈炒出红油
调中火
加入肉糜，快速打散，打散后
再加入料酒，生抽，糖
保持中火
加入豆腐
调大火
加水，加到和豆腐一样的位置
水开后，盖盖，调中火，再煮3分钟让豆腐入味
开小火
用水淀粉勾芡
出锅，装盘，撒花椒粉和葱花
蚂蚁上树，树？
蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。
用料：
500g牛肉糜
粉丝
姜
蒜
豆瓣酱
料酒
酱油
小米椒
葱花
盐
糖
做法：
1. 40℃温水浸泡粉丝30分钟，沥干，剪断备用
2. 爆香姜蒜末，放入豆瓣酱，炒出红油，加水，放入猪肉糜
3. 加入料酒、酱油、盐、糖，放入红薯粉丝、加盖中火5min，留适量汤汁
4. 撒上小米椒圈、葱花即可
桑葚茯苓冰粉
桑葚茯苓手拉手，去湿、滋阴补血、对腰膝酸软有功效哦。
用料：
100克桑葚
20克茯苓
500ml牛奶
3勺蜂蜜
1个榨汁机
做法：
桑葚洗净晾干备用
桑葚兑水榨汁
茯苓20克，磨碎成小颗粒就行，兑水煮开
滤网滤出桑葚汁和煮开的茯苓水中的杂质
过滤好的汁倒入容器中加冰粉搅匀，温度凉下来放冰箱冷藏3小时
取出已成形的凉粉，切块加牛奶、蜂蜜
桑葚茯苓手拉手，去湿、滋阴补血、对腰膝酸软有功效哦！
七星瓢虫儿童创意早餐
用料：
两片土司面包
果酱
蛋白
巧克力酱或者紫菜海苔等黑色的食材
做法：
把面包煎至两面金黄
取出后，用小碗分别倒扣在两片面包上，刻出两个圆形
其中一片圆形摆盘，另外一片圆形再继续刻出头和翅膀的形状，摆好
用果酱滴出“七星”
用煎好的蛋白做眼白
用巧克力酱或者剪好的紫菜做眼珠
百利甜冻芝士蛋糕
整合三个菜谱并加以调整
用料：
100g消化饼干
250gcream cheese 
200gcream 
30gbutter
15gchocolate spread
85gbaileys 
50gcaster sugar
150gmilk 
4gcoffee powder
10ggelatins 
做法：
Melt butter and cream cheese to soft.
Grand biscuits


Mix biscuits and soften butter and chocolate spread press it in a 8'cake base, and fridge it to set
Beat soften cream cheese until smooth add baileys, soft gelatins in cold water 
Make milk coffee and squished dry gelatins in the milk mixture   
Add coffee mixture into cream cheese, and stir smooth
Beat cream and caster sugar to soft running smooth, and add into cream cheese mixture, add into the base.
吴家阳春面
用料：
适量猪油
适量面条
适量酱油
适量八角
适量小茴香
适量香叶
做法：
根据自己的口味，准备猪油、酱油若许，取八角、肉桂、小茴香、香叶适量。
锅擦净，烧热，下猪油。
待到油锅起小泡泡，下小茴香，来回翻炒至香气透出。
取干净的锅，烧热，倒酱油。烧至微热，下香叶、肉桂、八角适量，煮开至有香气飘出。
烧水煮面，将熬好的猪油与制好的酱油用滤网过滤，加入碗中，至水开加水调面汤，捞面入碗即成。
自制葱油手抓饼
以前买手抓饼回来，感觉做起来总缺点什么，自己做过一次儿子超喜欢，于是......
用料：
1000克面粉
适量温水
少许盐
少许油
5根葱
少许十三香
做法：
用温水和面。
锅内放油烧热关火，加盐和十三香搅拌均匀。
把面分成剂子。
把面擀的薄薄的，刷上油勺子，撒上葱花
如图所示卷起来
如图所示操作。
最后再用擀面杖擀薄。
锅内放油烧热，放面饼下去煎至一面金黄后翻面加上个鸡蛋。
出锅加上番茄酱就可以吃啦。
香椿鸡蛋
用料：
8枝香椿
5个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
摘下香椿
将香椿切好，鸡蛋打入碗中，将香椿放入，并放入适量的盐，调好
锅中放入油，然后放入调好的香椿鸡蛋
煎好后，可放入适量的大蒜叶
香蕉燕麦酸奶伪帕菲
草莓吃光了不然还能加草莓 香蕉颜色跟酸奶差不多都看不见惹〒_〒
用料：
燕麦
香蕉
坚果
酸奶
做法：
加一层燕麦
加一层酸奶
加一层燕麦
加一层香蕉和坚果
再加一层酸奶XDD
上面有别的蛋卷威化巧克力水果的都可以堆上\(^o^)/
番茄小锅米线|可以开店的美味
跟b站up学的美食，自己稍作改良，汤汁喝光光～～
用料：
克米线
配菜
碗高汤
2个番茄
5瓣蒜
克白芝麻
勺海鲜酱
勺蚝油
蕃茄酱
勺花椒油
滴柠檬汁
勺鸡精
克盐
白胡椒粉
做法：
高汤：猪骨鸡骨➕葱姜煮好备用
番茄底料：1、番茄画十字刀，烫熟剥皮，➕柠檬汁少许打酱
2、蒜切成细末，下油翻炒（不要炒糊），加入打好的番茄，➕蚝油、海鲜酱
3、快出锅时放入芝麻
米线汤底：锅中放入盐、鸡精、胡椒粉少许，加入番茄底料，加入高汤
放入配菜煮熟，米线和油豆皮最后快出锅时再放
出锅后根据自己的口味加入番茄酱拌匀，再淋入花椒油少许
武汉小龙虾-麻辣味的（风炉）
总有人说小龙虾不干净，含重金属。小龙虾本身无毒无害，你听到食用中毒的都是认为因素，盲目跟风胡说八道的是非人类智商
今天我教你在家做一份干净好吃的麻辣小龙虾!
用料：
3斤小龙虾
一包麻辣火锅底料
适量白酒
适量陈醋
适量小苏打
适量料酒
适量白糖
适量食盐
做法：
把小龙虾放到水里，加白酒、陈醋、小苏打进行浸泡几分钟，清洗干净
清洗干净之后加料酒、白糖、食盐，腌制10分钟
腌制途中我们来加热火锅底料，融好后的火锅底料倒入小龙虾里面搅拌均匀
风炉200度8分钟，烤箱提前10分钟预热
烤好的样子，是不是非常诱人
另外也可以开边烤，味道更入味
烩面
用料：
面团
蔬菜
做法：
面团擀成薄饼
折叠，注意放面粉防止粘连
均匀切开
散开备用
放入喜爱的调味汤中煮熟即可
客家小炒，小鱼干炒豆干
好吃的客家家常小炒，可配饭，当小菜，凉了也好吃的低热量蛋白质零嘴和下酒菜。
用料：
10片豆干
若干海蜓鱼干
4瓣大蒜
2根红辣椒
1个青辣椒
做法：
先将豆干切丝入锅汆烫。
准备一只超过或者平底锅都可以，冷锅冷油入蒜片，中火爆香后加入豆干丝。将豆干丝煸炒表面至金黄色（稍微翻炒）
加入适量生抽，白胡椒粉，其余配料和小鱼干稍微翻炒均匀后，加半碗水盖锅盖保持水分并且让所有食材吸收调料入味。（此时可转小火焖约3-5分钟）
开锅盖翻炒收干后即可盛盘上桌。
8个月宝宝辅食粥——青菜瘦肉粥
用料：
15克大米
50克猪里脊
10克青菜叶
做法：
青菜剁碎，备用
猪肉烫熟切碎或料理机打碎，备用
大米下锅煮熟加入肉末，煮2分钟
加入青菜碎，煮一分钟，关火闷3分钟
煮至粘稠，完成