xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西葫芦虾仁鸡蛋生煎饺子（蒸饺）
用料：
500克面粉
230克（面粉品牌不同自行调整）开水
2根西葫芦
230克虾仁
4个鸡蛋
适量（一小节）葱花
3克盐
适量（3小块）姜
1小匙蚝油
1小匙白胡椒
3克白糖
60克菜油（橄榄油）
2克鸡精
3克香油
适量生抽
少许五香粉
适量豆粉
做法：
西葫芦切细丝
用少许盐（材料外的）撒在西葫芦丝里，拌匀腌制15-20分钟出水后用纱布把西葫芦丝水分挤干。
4个鸡蛋打匀下油少许（材料外的），烧热油后蛋下锅煎制，可以用筷子在锅中搅动。
虾仁洗净切小块加料酒去腥。
切好葱末姜末，放在所有材料面上同时撒点五香粉在面上。
烧热油后淋在葱姜五香粉上爆香，然后把出面粉开水外的所有材料和西葫芦丝，虾仁，煎蛋拌匀混合。
开水倒进面粉揉成光滑的面团后搭湿毛巾盖上20分钟（忘记拍照），20分钟后擀皮包饺子。
不沾锅中放少许油后放进饺子中火慢煎。
把豆粉和水混合搅拌均匀，在锅中饺子煎至底部焦黄时倒入豆粉水至饺子三分之一处。
盖上锅盖继续煎至到水分完全干燥起锅（如底部想连起豆粉量稍微多点点），漂亮的颜色，并且底部是酥脆的，配上自己泡的糖蒜非常好吃😋。
美味可口生煎饺子。
这个是蒸饺。
手抓饼版青椒鸡蛋馅饼
用料：
两张手抓饼
两个鸡蛋
一个尖椒
做法：
尖椒切成小丁。
鸡蛋打散。
锅中放入底油，先放入打散的鸡蛋，煎制一下再搅散，接着放进尖椒丁，放一点点盐，搅均匀。
然后把炒好的尖椒鸡蛋放在解冻的手抓饼上。
像包包子一样包起来，再翻过来轻轻压扁。
锅中放入底油，把馅饼放入锅中，用小火先煎制一面，别着急翻面，不软榻时，翻面煎制，两面炸至金黄后出锅。
超级省事的馅饼出锅了。
豹纹吐司
性感的豹纹吐司，这款吐司在前段时间火了一阵，这段时间终于给拔草了。
用料：
60g鸡蛋
25g糖
2g盐
91g淡奶油
300g高筋面粉
3.5g酵母
80g牛奶
10g黄油
12g可可粉
做法：
将鸡蛋、糖、盐、淡奶油、牛奶、高筋面粉、酵母依次放入面包桶。然后选择和面键，时间设置为15分钟，（小贴士：牛奶不要一次全部倒入，可以先倒入一大半，然后在根据面粉吸水情况酌情添加！因为每家面粉的吸水量都不一样）
十五分种过后，我们加入软化的黄油，继续选择和面按钮，加入黄油后 就要每隔5分钟检查一下出膜情况，避免面团搅拌过头
搅拌至能够拉出套手膜即可。如图
将揉好的面团，先用电子秤 分割出一个245克的面团，然后在将剩下的面团用电子秤平均一分为二、所以我们现在就得到了一个大面团 和两个小面团。
我们先将245克的大面团 放入到盆子里 盖上盖子放置室温发酵（夏天的话建议室温，天气如果降温 变凉了 就送入烤箱 开发酵铛进行发酵）
然后我们将两个小面团，一个加入2克可可粉，另一个加入10克的可可粉，揉匀即可，揉的时候若是觉得面团有点干 可以适当的加点水。
送入面包桶进行发酵，中间记得放张油纸挡一下、发酵至两倍大即可
发酵好的三个面团取出 排气，然后在将三种颜色的面团都均匀分成12等份。分别滚圆后 盖上保鲜膜静置10分钟
取一个淡色的可可面团，擀成椭圆形的长片
然后由左往右卷起，记得卷紧点。卷好后在搓长点
然后在取一个深色的可可面团，同样擀成长片。这个长片的长度 和吐司模差不多长度就可以了
将之前卷好的浅色面团放在擀好后的深色可可面片上，然后将深色可可面片包住浅色面团约2/3的表面即可
将白色面团也同样擀成长片，使之可以完全包住 步骤12里面的面团。收口处一定要捏紧，要不然发酵的时候 容易崩开。包好的面团 我们可以在适当的搓长一点
将面团依次弄好之后，我们将面团3个为一层 叠起来，一共叠四层。然后在将面团的两头 捏紧。接着放入土司盒里
送入烤箱发酵，烤箱记得放碗温热的水
发酵到8、9分满即可！（烤箱预热180度）
最后盖上吐司盖 送入烤箱中下层，上火178度、下火166度 烘烤四十分钟。（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样）
洋葱牛肉烧卖（饺子皮）
碳水化合物和碳水化合物的结合
用料：
1包 约20张饺子皮
适量糯米
适量盐
2勺生抽
适量（一小块）牛肉
半个洋葱
一丢丢胡椒粉
一丢丢花椒粉
适量蒜
适量油
几滴芝麻油
做法：
糯米洗净泡十分钟
上锅蒸或者煮
蒸比较好掌握量 一只碗米不超过碗的一半 基本上蒸出来就是一碗 水多水少下次好调整
这次我的放多了 哈哈哈

糯米先蒸上 蒸的时间就可以备其他料

比如牛肉切碎 洋葱切粒 蒜切末
胡椒粉花椒粉蒜末生抽盐香油放进牛肉里拌匀 像上图这样
锅里倒点油 蒜末先爆香 牛肉和洋葱哪个先放都可以 不怕牛肉老 就先爆香牛肉 最后炒成这个样子就好 就是洋葱要炒软
离火 蒸好的糯米放进超好的洋葱牛肉里拌匀 
饺子皮边沾上水 牛肉糯米饭放中间 包成图中这样 或者更美 蒸10-15分钟 饺子皮变色熟了就可以了
最后 highlight来了 
超简单的 这样子包起来 随便煎煎也很好吃
配上一听可乐 碳水使人快乐 碳酸使人爽
茶颜悦色幽兰拿铁，最爱的奶茶
唯独钟爱这款奶茶，但是茶颜悦色是没有外卖的。每次去他们家都需要排好久的队，之前尝试过几次，做出的口感都差很多。后面看到店员做，才发现奶茶中是放了炼乳和淡奶油的。回来试了一次，发现口感差不多，多尝试了几次份量，终于做出最爱的幽兰拿铁了🐱
用料：
3g斯里兰卡红茶（建议一定要用斯里兰卡红茶，奶香味比较重）
15克炼乳
80克淡奶油
2个奶油碧根（可用喜欢的坚果代替）
230克开水
8克白糖
做法：
用230g开水泡红茶
将15g炼乳，20g淡奶油混合，将泡好的红茶过筛，先搅拌一下，然后再用电动打蛋器打2-3分钟，等茶表面出现较多泡泡即可
此图为打好的茶，喜欢喝冰的此时可以加几块冰块
将剩余的60g奶油里加8g白糖，打发，倒在茶表面
将碧根果或其它坚果拍碎撒在表面即可。美味的幽兰拿铁就完成啦！
之前有人问是哪款红茶，上图，就是这款，泡茶都有一股浓浓的奶茶香味
缸豆烧茄子
用料：
一小把缸豆
两个茄子
两个青椒或红椒
自己决定肥肉丁
做法：
把肥肉切成肉丁，锅中倒油，等油辣了以后把肉丁，倒入锅中，等肉丁成黄色，倒入一点料酒，放入缸豆，翻炒。
等缸豆七分熟时，放入茄子，翻炒，炒到茄子，软了以后，放盐，翻炒，加入适量的水，盖上锅盖，等水收了以后，倒入酱油，翻炒，最后尝尝味道，如果没有烂在倒入一点水，最后盛起来
菲力牛排
最近得了一个新锅，第一次试着做牛排，因为是试手牛排厚度比较薄，是1.5cm的，比较容易熟。
用料：
1块菲力牛排
1根胡萝卜
2个香菇
5个圣女果
4瓣蒜
少许盐
少许黑胡椒
少许欧芹
少许百里香
少许李锦记黑椒汁
做法：
（因为是第一次做，没有按步骤拍照）
1、牛排解冻 把水吸干，放与室温相同。
2、在已经把水分吸得差不多的牛排上撒少许盐，并拍打牛排。（双面撒盐，拍打后再吸一些水）
3、在牛排上撒少许磨研黑胡椒（没有的话黑胡椒粉也可以）后继续拍打牛排。

4、准备配菜（可在化牛排时进行）
4.1 胡萝卜用水煮15分钟左右，捞出后滚刀切成块（喜欢吃软一点的可以用水煮）
4.2 香菇分切4瓣
4.3 圣女果对切
4.4 大蒜剥皮备好
4.5 热锅，放少量油，油热后将准备好的食材放入锅中翻炒，炒至微焦即可。
4.6 出锅摆盘

5、用的是grill pan，开火热锅，好一些的牛排不用放油，直接煎就可以。
6、等锅热，用牛排夹夹住牛排，先煎牛排的周边（为了锁住牛排里的味道，和牛排的汁）先煎比较肥的地方，煎出油。
7、最后煎两面，不到5分钟。因为是1.5cm的牛排，所以很快就熟了，很容煎出全熟。
8、最后再放一些欧芹和百里香，出锅，装盘。
9、最后摆盘放了一点点的蓝莓。
10、浇上李锦记的黑椒汁，大功告成。
山药苹果球，不管宝宝便秘还是腹泻，吃它就对了，8个月以上宝宝辅食
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大

今天我就给大家介绍一款适合小月龄宝宝便秘或腹泻期间吃的食谱。之前就有给大家介绍生吃苹果治便秘，熟吃苹果止泻， 另外，我还加入了健脾养胃的山药，山药中的粘液蛋白能保护肠胃，我还在里面加上了蛋黄，营养是不是非常的在线

把它们组合在一起，软糯又香甜，完全可以覆盖住蛋黄的味道，宝宝吃的时候就像是在吃水果，揉成小球状，颜色又是超级鲜艳，宝宝一定会想着抓着尝一尝哦，大家也可以在外面粘一层坚果粉哦，是不是又多加了Ｎ种营养〜
用料：
80克山药
30克苹果
1个熟蛋黄
5克胡萝卜
做法：
山药去皮，胡萝卜洗净切块，上锅蒸20分钟左右，蒸熟即可



＊大家可以在装山药的容器上盖一块蒸布、这样可以避免进入蒸汽，利于后面揉成球好成型哈
蒸熟的山药与胡萝卜压成泥
加入蛋黄捣成泥状
苹果切丁

＊如果宝宝是便秘，就用新鲜的苹果；如果是腹泻，这里可以把苹果切丁，跟山药、胡萝卜上锅一起蒸
关于大小，切成适合自已咀嚼的大小哦，切成丁可以锻炼宝宝的咀嚼能力，如果是月龄较小，一定要切得细细碎碎的，以免呛到宝宝
把苹果丁加在山药蛋黄泥中搅拌均匀
取适量蛋黄泥放在手中，揉成球状，撒点椰蓉就可以了〜

＊椰蓉的口感偏干，小宝宝可能不太接受，大家也可以在表面撒点坚果粉、或者什么都不加哦
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
爆炒肥肠  上桌大家都抢着吃
爆炒肥肠，上桌大家都抢着吃，反正是我的最爱！ ​ ​​😍
用料：
600克肥肠
1把青椒
粒花椒
2片八角，花椒，香叶
切段葱
切片姜蒜
各3勺白醋，面粉
适量酱油
适量蚝油
做法：
1、大葱切小段切片，蒜切片，姜一半拍破，一半切片，切好备用
2、肥肠里加3勺醋，3勺面粉，仔细搓洗干净
3、煮锅里放肥肠，放大量水，再放拍破的姜，八角、花椒、香叶、白酒，老抽（也可不放），大火转小火煮熟
4、青椒斜切
5、肥肠煮熟后捞起来把水沥干，稍凉后切成段
6、炒锅烧热，倒油，油温后放葱姜蒜炒香后，倒入青椒翻炒几下
7、放入肥肠，放适量酱油耗油翻炒均匀，炒充分入味后关火🔥上锅！
上锅！
（Vivian甜点）教你如何做水果木糠杯
其实做水果木康杯很简单，但是说简单也不简单说难也不难，所以好好学吧！加油！
用料：
30g消化饼干
30g奥里奥（去馅)
10个草莓
半个芒果
2个奇异果
一瓶淡奶油
20g糖粉
做法：
1、把消化饼干放入袋子里，用擀面杖压成碎沫
2、用同样的方法把奥利奥压成碎沫
3、把草莓去蒂切成小块
4、把芒果去皮切成小块
5、把奇异果去皮切成小块
6、把淡奶油和糖粉到入碗中，用电动搅拌器打发至有纹路
7、准备一个杯子，铺一层消化饼干碎沫、铺一层奶油、铺一层奥利奥碎沫、铺一层奶油、铺一层芒果、铺一层奶油、铺一层奇异果、铺一层奶油、最后，在最上面铺一层草莓，水果木糠杯就做好了！
麻辣香锅
用料：
红油配料
适量蒜片
适量姜片
适量葱白
适量芫茜
适量花椒
适量干辣椒（适当弄碎）
适量孜然粒
适量香叶
1只新鲜指天椒（可不放）
调味
生抽
老抽
蠔油
糖
盐
料酒
麻油
1汤匙豆瓣醬
配菜（随意）
做法：
先把所有喜欢的配料适量焯熟，备用。
然后准备一个大碗放入香料。
蒜头，姜切片。
葱白切段用刀背拍一拍。剩下绿色部分切段备用。
芫茜留叶备用。只用梗部分作红油之用。
炒锅热油，可适当放多一点油。
等热油开始冒烟关火。

马上把热油倒入香料碗中。
即可得到红油。
等红油在碗中不在沸腾，把油倒回锅中，留香料在碗中备用。
用慢火把豆瓣醬炒香。
然后转大火把配菜炒一下，加入香料和调料一齐炒。不用炒太久，最后加入芫茜和葱段关火。
黑巧杯子蛋糕（附立体奶酪霜＋湿润蛋糕体）
这款奶酪霜裱花非常立体，夏天也不易融化变形。
口感轻盈而且丝滑，加入了黑巧，从而不甜不腻。
蛋糕体采用乳化法，并非厚重扎实，恰恰胜在湿润绵软。
众多小技巧参见小贴士~（be patient）
此方可做8~9个中等大小的cupcake（底部直径大约5cm）
过程图没拍，就用了以前做过的不同颜色的cupcake来示意奶酪霜。
用料：
60gA黄油
90mlA牛奶
85gA低粉
70gA糖粉
2.5大勺A可可粉
1/2小勺A泡打粉
1/4小勺A小苏打
一小撮A盐
一个（52g）A鸡蛋
50gB黄油
100gB奶油奶酪
25gB黑巧（85%可可脂）
2大勺B糖粉
1/4小勺B香草精
做法：
所有材料恢复室温。
黄油切小块室温软化。
用打蛋器打发至颜色变白，加入糖粉打发至体积变大且蓬松。
鸡蛋打散，分四次（或以上）加入黄油中。
搅拌均匀再加下一次，直至黄油轻盈蓬松且有光泽。
用刮刀刮下容器壁上的黄油，使其均匀分布在容器底部。
倒入牛奶（没过黄油），不要搅拌，静置两三分钟或以上（乳化过程，很关键）
等待乳化的过程可以称重粉类。同时预热烤箱180度。中层。
乳化结束，过筛粉类，用刮刀切拌。
务必搅拌至看不见白色粉末（忌过分搅拌）
面糊放入裱花袋，挤入模具七分满
放入烤箱 约25分钟。
取出放凉，放入保鲜袋冷藏一晚（或以上）
奶酪霜：
黄油、奶油奶酪室温软化。
1.先打发黄油，加入糖粉（忌一次性加入），打发至颜色变白、体积膨大。
2.同时隔水小火加热黑巧。
3.加入奶油奶酪和香草精，依个人口味加糖粉，搅拌均匀。
4.加入冷却后！的黑巧溶液，搅拌均匀。
装入裱花袋，可以先冷藏一会再裱花，切忌冷藏过久使得奶酪霜凝固。裱完花就可以愉快地拍照了~
快手早餐：香蕉煎饼
某东买了饼皮，早上可以制作快手早餐
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
1张饼皮
少许沙拉酱、蕃茄酱（可不加）
几颗腌橄榄
少许胡萝卜、青瓜丝
做法：
备料：冰箱拿出某东买的薄饼皮一张（牌子随意吧，不是给它打广告哈哈）
青瓜胡萝卜切丝，香蕉切片
冰箱取出饼皮一张，摊在平底锅上，分别铺上：香蕉-鸡蛋-青瓜、萝卜丝-酱（减脂人士不要加，可换成黑胡椒碎），细火慢煎，把两边卷起翻面再煎一下即可！
开吃啦！
甜脆的哈密瓜配黑咖啡真哒很和谐：）
又一个美好的早晨开始啦！
酸辣土豆片
酸辣土豆丝吃惯了的，不妨转个口感，弄个酸辣土豆片来吃吃~
用料：
2个小一点的土豆
1段葱
适量盐
1勺酱油
适量麻油
3颗蒜
适量辣椒或者小米椒
1勺白糖
1勺半醋
适量花椒粉
适量姜蒜粉
做法：
土豆洗净，切成2mm左右厚的薄片
烧开一锅水，将土豆片焯到刚熟后捞出沥干备用！
用一勺酱油，一勺半醋，一小勺糖、适量的盐，花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁
葱、蒜切沫，干辣椒切小段
锅里放一点麻油，烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香倒入调好的酱汁！

烧热后放入土豆片，开大火一边翻炒一边收汁，待汁浓稠至快收干时撒入葱花就可以关火出锅了！
白芝麻海绵蛋糕
看到这个海绵蛋糕，我特别想笑，当时我想做薄饼，后来想想，我得烤得好多遍吧，哎，不要为难我了，太慢了，所以就产生了用六寸浅模试试，没想到味道让我感觉到意外，味道介于海绵蛋糕与薄饼之间，小小一块，慢慢品偿，适合喜欢比较甜口感重的朋友，不过真的很香。
这是一款很香甜的海绵蛋糕，也是比较特别的蛋糕，我觉得这款蛋糕特别不错，值得一试。
用料：
135g白芝麻
2个（90g）蛋黄
39g蛋白
125g细砂糖
60g低粉
几滴柠檬汁
做法：
将蛋黄、蛋清、细砂糖、柠檬汁混合均匀
用打蛋器先慢后快，打至乳白色，提起打蛋器，可以在打蛋头上停留2秒钟左右再慢慢滴下来
筛入低粉拌至没有粉粒状的面糊
加入白芝麻，拌成芝麻面糊
倒入模具中，预热烤箱，中层，上下管，150度35-40分钟
出炉无需倒扣。待凉脱模（稍温也没关系），冷切
松下分体式电饭煲美食分享
一锅一厨房
白灼虾➕玉米粒火腿肠蛋炒饭➕家常豆腐
用料：
克盐2
40只虾
3勺酱油
做法：
成品
虾好了
鲜虾抱肉肉水煎饺
想吃肉肉和虾了 😉那就来个鲜虾猪肉水煎饺吧！说做就做！
用料：
10只鲜虾
100克左右猪肉
可以是新鲜或者是买袋装的都可以笋
2个鸡蛋
一小勺盐
一小勺【主要是提鲜用可以少放】糖
一大勺料酒
一勺老抽
一勺生抽
一杯清水
做法：
春笋切丁，备用
猪肉剁成肉馅
鲜虾去头，剔除虾线，开背备用，留下虾壳最后一节和虾尾。
将肉和笋丁加盐，糖，料酒，老抽，生抽搅拌均匀，注意朝一个方向搅拌。然后加少许清水再次同方向搅拌！味20分钟备用！
将肉放入饺子皮里，大虾展开平铺在馅料上，由虾头方向往后包，在虾尾处收口。
凉锅凉油把饺子摆放进去后开小火，将饺子底煎金黄色，倒入清水没过饺子底部约一扁指高后加锅盖焖5分钟！

看水几乎㸆完，倒入鸡蛋液加盖加热至蛋液凝固即可。
茼蒿鲜肉小馄饨
对春节在苏州得月楼吃到的鲜肉小馄饨一直念念不忘。小馄饨，一定要个头小，才能吃得意犹未尽。加了一些磨成粉的虾皮，比鸡精好用。新鲜茼蒿切碎与鲜肉拌匀，蒿之清气，菊之甘香。。。深夜热腾腾的吃上一碗，也没有罪恶感~
味道一点儿都不逊于餐馆的。
茼蒿开胃健脾的，对女生特别好。个头小小的馄饨，做夜宵早餐都不错~
可以多吃哦~
用料：
茼蒿
猪肉糜
虾皮
鸡蛋
白胡椒粉
白糖
酱油
麻油
葱花
木鱼花
做法：
茼蒿清洗干净后切碎，撒少许盐抓匀
市售馄饨皮剪半
适量虾皮打成粉
将肉糜加入1中，加入少许白糖，鸡蛋1个，酱油适量，少许葱花，少许白胡椒粉，虾皮粉，朝一个方向搅打均匀，包成小馄饨煮熟即可
馄饨调料：酱油少许，麻油3滴，虾皮，木鱼花，葱花，煮馄饨的水，混合
家传焖藕
现在可是莲藕上市的时节。
莲藕，是个补宜好东西，连产妇都可生吃的。在太医法中，莲藕是可以随便吃的食物。又看到，栾家芹《不生病的智慧》里说，莲藕可做为崩漏的食疗，于是就想给女儿每回巨长的生理期做个了断；所以就每每买回来吃啊吃～一连气儿的吃，还真管用，女儿这回确实按正常的日子就ＯＫ了
这款因为是和妈妈学来的拿手菜，所以称之为，家传菜
用料：
莲藕
豌豆
姜
醋
盐
做法：
莲藕去皮切薄片泡醋水（可防锈色）洗去淀粉
姜切末儿（可多可少依个人口味）加醋加一点盐混合约小半碗
莲藕、豌豆开水焯过，放在容器中，趁热倒入姜醋汁，稍拌几下，盖上盖儿--焖
直到凉下来，再冰箱冷藏好，就可以吃啦～
腊味煲仔饭电饭锅版
用料：
根香肠3
勺生抽2
勺蚝油1
杯大米2
小半勺老抽
3-4棵油菜
做法：
准备好电饭锅，洗米
香肠看个人喜欢的口味，切片备用。两碗米，三根肠这个量配的。
米入锅，比平日米饭水量略少一点点，香肠铺在米上，水中加几滴橄榄油。开始煮饭，如果电饭煲有煲仔饭功能最好，没有的话就用精煮饭吧。
调碗汁，蚝油1大勺，生抽2勺，老抽一点点上色用，搅匀备用。生抽我喜欢两种兑在一起，丰富口感。
米饭时间到，多闷5分钟再开盖，倒入碗汁快速拌匀。再盖盖闷5分钟。
油菜焯水断生，备用。
盛饭，配上青菜，开吃！
日光浴草莓🍓吐司
买了一大盒草莓，便宜但不好吃，拿来滤汁做吐司。用量是做两个450g吐司盒的量。
参考了吴克己的房子，细微调整了用量和液体。液体可以选各种喜欢的果汁啊，有果汁发酵的特别好，因为果汁里也有糖，提供酵母养分。
用料：
450克高筋面粉
5克酵母
9克盐
45克细砂糖
65克 约4枚大鸡蛋的蛋黄蛋黄
115克 约三枚大鸡蛋全鸡蛋
155克草莓浓汁
135克无盐黄油
做法：
300g草莓洗干净切小块
加入吐司配方里的糖，糖渍出水
加入几滴柠檬汁。没有可以不加。
十五分钟后，纱布包裹所有草莓滤汁。有搅拌机的可以直接打碎，称量出155克。
盐和酵母放在两边，不要直接接触，会失去活性。
除黄油之外所有材料一起搅拌
低速搅拌均匀，到这个状态，可以改高速搅拌四五分钟。初步扩展。
加入黄油，低速混合
混合均匀看不到黄油之后高速搅打，kitchenaid大概需要十五分钟
到完全阶段，也就是出手套膜，破洞处特别光滑
手稍微整形后初步醒法半小时。
擀开后叠被子一样多折叠几次。
折叠完毕整形，盖上保鲜膜放入冰箱过夜，12小时
拿出来室温回温半小时。
分割成六等份，滚圆
擀开，底部压在操作台上。方便卷紧。
三个一组放入吐司盒。
盖上盖子，晒日光浴吧。中午大概晒了两小时吧。发到八九分满，今天有点着急，其实可以多晒一个小时。
200度预热，烤20分钟。
长高了不少，特别q弹好吃，适合手撕。
可以一条条撕开，完全看不出🍓草莓。。。哈哈哈哈哈。打碎了全部搅拌进去可能可以看得出一些果肉。
一口气可以吃掉半个。。。
麦吉一阶辣蒜炒肥牛生菜
麦吉减肥法第一阶段
用料：
克超薄肥牛
粉盐
无糖无淀粉蒜香辣酱（超超超级辣）
克黄油
生菜
黑胡椒粉
做法：
锅烧热下黄油，放辣酱。放肉翻炒放生菜，放盐和胡椒粉翻炒。
自制麦芽糖
老家收了几亩小麦，不能浪费做个麦芽糖！！！
用料：
900克糯米
小麦              500克
做法：
小麦提前一天洗干净，用水泡上一夜，控干水，放一快可以保持水分的毛巾上，或者新买一块洗碗布，第二天就发芽了！记得喷水保持湿润！
发芽后要早晚用自来水冲洗一次，保持湿润！
第三天的样子，因为夏天的缘故，所以非常好发芽，这样就可以用了！现在可以把我们的糯米提前用水泡半天备用！
糯米都会做就没有拍图，就说一点很重要，锅里水多放，水多放，做好后搅拌温度降到可以发酵的温度，60度吧，把麦芽弄碎放进去，搅拌均匀，放回电饭锅保温10个小时！
10个小时后就这样发酵好了，把水过滤出来！先放大锅里，后面可以换不粘锅！
放大锅里，开大货煮20-30分钟，换不粘锅！
换不粘锅后，要不断的搅拌，到自己想要的程度！
好了，累死我了，写个菜谱是真不容易，看来学习语文很重要，可能表达有问题，你们就将就着看吧！再也不写了，累的脑仁疼，只会做不会写！哎！
全麦馒头
夏天到了想要减肥，但是也需要吃一些主食，碳水之类的，不然会反弹很厉害，但是也要挑选一些纤维高、饱腹感强的食物，所以全麦、藜麦、紫薯、红薯、玉米都是很好的
用料：
250克全麦面粉
3克酵母
15克奶粉
做法：
把酵母温水化开，奶粉和全麦面粉搅拌，一点儿点儿的把酵母水倒入面粉中搅拌，揉成面团，发酵40分钟，面团发酵两倍大，按压不会迅速回弹
冷水上锅二十分钟左右
吃到想恋爱的爆浆草莓土司
土司本身的口感在烤过之后更加香脆，搭配草莓酸酸甜甜的口感和酸奶的香气，一口下去，那复合起来口感让人想恋爱，哈哈
用料：
3片土司
1个鸡蛋
40克牛奶
50克酸奶（安慕希）
10个草莓
做法：
土司去掉四周的黄边
去边的土司切成四个小块
牛奶倒入鸡蛋中搅拌均匀
切好的土司块依次放入搅拌好的蛋液中裹匀，均匀摆在烤盘上，放入烤箱，上火170度，下火160度，烤15分钟（温度看自家烤箱脾气自行调整）
草莓切小块，浇上酸奶搅拌均匀
烤好的土司铺好，盖上搅拌好的酸奶，最后在点缀草莓。哇，好好吃哦。
巧克力千层蛋糕 教你做甜点丹麦手撕面包艺术蛋糕
丹麦手撕包，外面一层一层的，用手撕着吃掀开一层就有不一样的感觉，而且口感很香。杜仁杰实战烘焙小编我就自己动手做过哦。做这款面包其实不难，就是普通的丹麦面包的制作方法，很简单的。
用料：
180g高筋面粉
50g低筋面粉
5g干酵母
125g折叠黄油
40g砂糖
140g牛奶
4g盐
25g鸡蛋
做法：
把所有材料（除折叠黄油）一起倒入盆里搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时。
把面团包入折叠黄油。
把面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟。
把面团最后三折一次，杆压至1.5厘米厚。
把面团对折成被子形状。
把面团对折成蝴蝶形状。
把面团切成400克一个。（家里有小磨具的可以切小点） 把面团轻压一下，放入模具中。
以温度28℃，室温发酵2小时，发酵完成后，面团表面涂上蛋液。
先高温，烤箱温度200℃，15分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤15分钟，烤到表面金黄即可。
喜欢吃什么水果放在上面就可以了
香菇牛肉丸
建议添加月龄：12m+
牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，且含有较多的矿物质，如钙、铁、硒等，尤其是铁元素的含量较高，而且是比较容易被人体所吸收的动物性血红蛋白铁。
做成肉丸更容易让孩子接受，对锻炼孩子手指灵敏度、手眼口的协调能力和咀嚼能力都有很好的帮助。
用料：
160克牛肉
1颗鸡蛋
1小朵香菇
适量小葱
5克玉米淀粉
做法：
牛肉切薄片放在水中浸泡30分钟，中途多次换水去除血水。
小葱切花、香菇切丁、鸡蛋备用。
备好所有材料放入辅食机或研磨机打成肉泥。可加入宝宝可用调味料调味。

打成粘稠不滑落的肉泥
重点来咯
1.锅内烧水至沸腾后转小火
2.双手粘上清水后取适量肉泥在手心搓圆（也可以用虎口挤出）放入沸水中。
3.全部放入锅中后开大火煮沸再转小火煮5～8分钟。肉丸完全浮起即可。
捞出后放入冷开水中塑型（如直接吃可忽略此步骤）。
完成✅
取出吃的部分，其他沥干后可放冷冻保存1周左右。

可以做成肉丸汤、肉丸炒时蔬等等
有兴趣的朋友可以关注我每天中午的午餐日记哦！
紫薯紫米软欧包-小美版
用料：
#面团部分#
200克高筋面粉
50克全麦面粉
100克蒸熟紫薯最好冷藏过
2克盐
9克新鲜酵母
20克白砂糖
150克冰牛奶
20克黄油
#馅料#
150克低糖紫米
80克紫薯泥
做法：
除黄油外所有面团原料放入主锅，30秒速度3到6混合，4分钟揉面，放入黄油，4分到4分30秒揉面。
滚圆放入盆中，盖保鲜膜，30分钟40分一发，发酵两倍大，手指沾面粉戳洞，不快速回弹也不凹陷。
排气整形，分割成6份，滚圆盖保鲜袋松弛10分钟左右。包馅料，放入烤箱，一碗热水，38度30到40分钟发酵到明显变大，手指轻轻按压，不反弹。同时烤箱预热200度，上下火。
割刀，撒粉，放入烤箱中下层，烘烤18分钟左右。
低糖紫米制作，紫米洗净放入网锅，18分钟100度速度4,趁热拌入黄油和白砂糖，备用。
腊八蒜
腊八蒜腊八蒜，冬天做最正宗也最容易
用料：
大蒜
香醋
做法：
大蒜剥皮清洗干净，切掉根部。
找一个干净可以密闭的容器，放入处理好的大蒜瓣，倒入香醋（刚刚没过大蒜即可），密封容器。
放置在通风阴凉处，静静等待至蒜瓣变成翠绿色就可以开封食用了。
豆豉蒸肉片
用料：
3勺豆豉
200克松阪猪
做法：
炒锅热油，倒入豆豉和蒜末炒出香味，炒至蒜末微微变黄时加入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油(豆豉蒜蓉酱)
松阪猪切片，加入胡椒粉➕盐➕豆豉蒜蓉酱➕生粉腌制15分钟
水开后，入蒸锅，大火蒸15分钟左右
成品
青椒土豆片炒腊肠
用料：
一个土豆
两根广式腊肠
一个青椒
适量盐
做法：
洗干净切好需要的材料
热锅热油放土豆片翻炒
土豆八成熟的时候放香肠继续翻炒
最后放青椒炒，适量盐和糖调味
简单快手菜
黑米饭
我喜欢米饭，一天三顿吃米都行，但如果一天有一顿不是米饭，就觉得没吃好😄。现在流行主食多样化，但万变不离其中，大米是主角，至于配角可以选择你喜欢的，比如：南瓜、紫薯、小米、红薯、玉米粒、玉米渣、还有黑米，今天咱就吃黑米，做黑米饭和普通蒸大米一样的做法，重要的是黑米和大米的比例，要控制好。
用料：
1/3杯泰国黑米（茉莉）
1杯半泰国香米（茉莉）
1/3杯小米
做法：
大米、黑米、小米加水浸泡20分钟，淘洗两次。
淘好的米按照比例加水，放入电饭煲，按下煮饭键。
做好的米饭，Ｑ弹好吃！
【超好喝】百香果蜂蜜红茶☕️
百香果不知道怎么吃，不喜欢蜂蜜，红茶也闲置啦，那就让它们来个碰撞💥吧！
用料：
2个百香果
2勺蜂蜜
若干冰糖
2个茶包红茶
做法：
锅中放水，烧开，放入红茶包，这个本来就是那种果茶的红茶哦！放一把冰糖，改小火煮，搅拌，直到冰糖全部化开！然后，就是放凉！
2勺蜂蜜，喜欢甜一些，可以多放哦！我用的是椴花蜂蜜哦，这种蜂蜜的功效是养胃补虚、清热补中，解毒、润躁，还有一点镇静效果，老少适宜哦！
将百香果打开，放进茶中！
盖盖子，冰箱冷藏下，喝前摇一摇，口感更佳哦！
橙子蒸蛋
和宝宝一起的日子
用料：
1个鸡蛋
1个橙子
45克奶粉
做法：
先把橙子挖空
鸡蛋打匀，加入1:1比例的奶粉
水开以后放入，蒸8分钟左右～加上一朵薄荷叶就好啦
烤苹果干
用料：
一盘凉开水（或者热开水）
一勺盐
两个苹果
做法：
苹果削皮（可不削皮），切小块放入盐水中浸泡一分钟。
放上烤网，入烤箱，中层，150度一小时（视个人烤箱而定温度）
烤好后，放凉，用密封罐子装好就好了！
花生油电饭煲雪花酥
用料：
20+克饼干
50+克杏仁
50+克腰果
150克棉花糖
50+克蔓越莓
10+克奶粉
30–40克花生油
做法：
1
2
3
4
5
弥猴桃牛奶西米露
用料：
弥猴桃
牛奶
西米
蜂蜜
纯净水
做法：
将西米用水煮开后捞出,过一次冷水
过好冷水的西米再次放入锅内煮至透明
煮好的西米过一遍纯净水备用
将弥猴桃切成小丁,放到煮好的西米上
浇上牛奶和蜂蜜搅拌好即可
五红汤
用料：
一把枸杞
一把红枣
一把红豆
一把红糖
一把红花生（四粒红）
做法：
红豆一把，注意用老红豆，不用赤红豆
红花生一把，哺乳期多加点下奶。
枸杞一把
大枣一把（我用的新疆灰枣巨甜）
食材洗净入锅
我用的电饭锅煮四个小时，闷一宿。
第二天出锅红汤
喝的时候加红糖，补血补气。
“豪华”酸奶的16款简易topping
16款自制酸奶topping~让你的酸奶不再单调!
十分钟将光秃秃的酸奶变成精美甜点！简单、美味、速成！只要几分钟~
做早餐或下午茶都是极好的~
本酸奶控表示很眼馋！很欲罢不能！

本食谱乃“食帖”原创翻译，特经允许后分享给大家~
食帖君微信号：witheating

同系列16款牛油果沙拉吃法：http://www.xiachufang.com/recipe/100490585/
用料：
按喜好来第一款：桃子+枫糖+豆蔻果实+胡桃粒
第二款：胡萝卜+蜂蜜+肉桂+核桃
第三款：柠檬+杏仁香精+烘焙用罂粟籽
第四款：樱桃+红酒
第五款：开心果+姜糖+橙子+蜂蜜
第六款：蜂蜜+杏仁+杏
第七款：甘薯+枫糖浆+榛子
第八款：玉米+小酸橙+龙舌兰
第九款：椰子+黑巧碎+可可粉
第十款：蓝莓+柠檬+糖
第十一款：草莓+香草+红糖+胡桃
第十二款：香蕉+肉桂粉+花生米
第十三款：猕猴桃+cajeta 糖浆+小酸橙+薄荷
第十四款：草莓+枫糖浆+香醋
第十五款：无花果+蜂蜜+橄榄油+片状海盐
第十六款：南瓜酱+全麦饼干+南瓜子
做法：
第一款：
桃子去核切粒，和枫糖、胡桃粒混合进烤箱，176°烤到桃子软。放入常温或常温一点酸奶，最后撒上胡桃碎片即可。
Tips .剩余的桃子烤一下，放在密封容器中冷藏，可用一个星期。
第二款：粗胡萝卜条、蜂蜜、肉桂混合拌匀，淋到酸奶上，加入核桃碎即可。
第三款：将柠檬汁和杏仁香精拌入酸奶内，撒上烘焙用罂粟籽即可。
第四款：樱桃去核切开，放入锅内，加入几勺红酒和少许糖，小火煨，知道锅内液体变浓稠，关火冷却淋在酸奶上即可。
Tips .你可以用剩余的樱桃制作额外的樱桃酒，放入密封容器冷藏，可以用一个星期。
第五款：将蜂蜜。橙汁混合淋上酸奶，撒上碎姜糖和开心果碎即可。
Tips.剩下的橙子和蜂蜜可以做成果酱，放在密封容器中冷藏，可以保存一周。
第六款：将蜂蜜倒入酸奶内拌匀，放入碎杏仁和切碎的杏子，最后再淋点蜂蜜。
第七款：把甘薯用锡纸包好进烤箱，175°烤到变软，去皮捣烂后和枫糖浆拌在一起，放入酸奶，撒上碎榛子即可。
Tips .剩下的烤甘薯可以和枫糖浆混合后捣烂，放入密封容器中，冷藏可用一周。
第八款：
将酸橙 汁和龙舌兰混合，放入新鲜玉米粒即可。
Tips .剩下的topping 放在密封容器冷藏，可以保存一周。
第九款：
椰子肉切成片状，进烤箱175°，烤至焦行黄并伴随野象芬芳时取出。在酸奶中拌上碎黑巧和可可粉，放入冷却后的椰子片即可。
第十款：
将对半切开的蓝莓、新鲜柠檬汁和砂糖拌匀后放入酸奶。最后在顶部缀上整只蓝莓和柠檬皮屑即可。
Tips .把剩下的蓝莓酱放在密封容器中，冷藏还能用一周。
第十一款：
将香草放入酸奶内搅拌均匀，顶部放上切块的新鲜草莓。最后撒上红糖和碎胡桃即可。
第12款：
香蕉和肉桂粉混合搅拌成糊状，倒在酸奶上，撒上碎花生米。
Tips .剩余的肉桂香蕉泥，可放入密封容器内冷藏保存，接下来几天都可使用。
第十三款：
将酸橙 汁和cajeta 糖浆混合，再加入酸奶进行搅拌，顶部点缀猕猴桃片和新鲜薄荷叶。
（普及一下，cajeta是山羊奶酪糖，可以在墨西哥食品店买到。如果买不到，可用普通焦糖酱代替。 ）
第十四款：
首先将草莓对半切开。然后混合香醋和枫糖浆，然后加入草莓，浸渍30分钟左右。之后加入酸奶。
第十五款：
无花果可以是新鲜的，也可以是晒干的。对半切开后，在两侧涂抹蜂蜜，将切面朝下，煎2分钟后放在酸奶上，淋上橄榄油，撒上片状海盐即可。
第十六款：
将南瓜酱和酸奶混合拌匀，撒上碎南瓜子和全麦饼干即可。
清蒸鲜百合
益气养阴润肺。
用料：
适量鲜百合
做法：
百合洗净待用。我的是苦百合，我会提前洗净浸泡两个小时去苦味。
隔热水蒸5到10分钟即可。蒸出来非常清香。
客家特色小吃细粄
小时候吃细粄，只有在过年的时候，年29家家户户就开始忙碌做起来。长大外出工作后想吃到这个菜粄（细粄），老家的街道已经有无数此类小吃店，回去什么时候想吃马上就能吃到。
离家久了，就会特别想念。
用料：
500克粘米粉  
100克木薯粉  
3碗（吃饭碗）清水（开水）
10根蒜苗
1块豆腐
300g猪肉前腿肉沫
1根白萝卜
适量盐
50克油
做法：
清洗蒜苗，晾干水分
不要叶子，叶子可以用来炒别的菜
蒜苗滤干水份后，用牙签从蒜头处划线成一小细条，备用。这样是为了切的时候能很快切成细沫。

蒜苗切成细段（此步骤可以放在炒肉沫并放凉后）
肉沫单独炒熟，炒的时候加些调料，盐5g，十三香适量，生抽适量。再小火慢炒，当肉沫里的肥肉会炒出油，可以收锅备用。
北豆腐切成沫炒香。这次我用的是香干，因为没买到豆腐。
炒好的肉沫和香干混合一起放一边放凉备用。
切蒜苗，并把切好的蒜苗加入放凉的肉沫香干里。
白萝卜切丝后用盐腌一会，用手挤掉水份，也混合在肉沫里。
放盐鸡精调味，我们是家里没买鸡精，平时也不用，所以没放。调味根据各人所好吧。
菜馅和好后备用。
粘米粉和木薯粉混合均匀，把三碗清水放锅里烧开，倒入混合粉，快速搅拌。并加入50g食用油，用手反复揉，和揉面类似。小心烫到手。如果太干增加开水，太湿加点粉，直至糊糊面均匀润滑。
揪一小块糊糊，揉成圆形后开始捏
捏成帽子形状
加入菜馅
“帽沿”两边往中间叠
水开后蒸12分钟
开盖后美味的细粄就可以开吃了
蒜苗的味道很重，吃习惯了很香，但不是每个人都喜欢。可以换别的菜代替，没试过，应该也好吃。
因为家里还有两个家伙帮忙试做，他们做的包的馅少，做的大小不一，而且做的皮有些厚，所以最后有剩余菜馅。
美味
加一个用手压成帽子形状的视频。
老北京小吃糖卷果
用料：
300g山药
100g枣
若干白糖
25克面粉
做法：
山药去皮后用刀拍散，切碎。
加一点面粉，抓匀，目的是为了更好定型。
枣去核后切碎，和山药抓匀。家里没有普通枣了，我用的椰枣，味道也还不错。喜欢吃甜的这一步可以再加点一些糖。
上锅蒸30分钟，蒸熟后稍晾凉，垫着屉布把山药碾碎，也可以装到食品塑料袋里碾碎。这一步一定要碾碎，不要放料理机，要保持山药的小碎粒，不能成糊。
用烤箱纸（或保鲜膜）卷起来，放冰箱冷藏定型。
冷藏几小时后就定型了。
切成小块
小火煎炸
炸好就可以直接吃了
我喜欢再撒一点糖。
面包机版—酸奶提子面包
第一次用面包机做面包，搅拌半天，打开机器发现面粉和液体原封不动，才发现我忘记装搅拌的器了，还好后来补救回来，只和面30分钟后，加入黄油开始自动做面包程序
用料：
1个鸡蛋
300克高筋面粉
2克盐
50克糖
4克酵母粉
30克黄油
140克酸奶（稀点的）
随意提子
做法：

1.先放入酸奶，鸡蛋！糖和盐分别各放一个角，再放入面粉，最后挖坑把酵母粉放进去！

2.搅拌和面30分钟后，加入黄油，按松软面包功能，不用管了，耐心等待……

我还以为不会成功，所有没有拍下过程，没想到结果棒棒哒，拉丝效果特明显了！
番茄豆腐羹（宝宝辅食）
一岁以上的宝宝都可以吃哦，营养简单
用料：
1块豆腐
25g猪肉
1个西红柿
做法：
番茄去皮切块，豆腐压成泥，瘦肉剁成沫
起锅热油（我用的是菜籽油），倒入番茄翻炒一下倒入水，水沸腾后加入豆腐沫和肉沫。熬制熟透加点盐，加点葱花出锅。
椰蓉月饼馅
最近厨友们一起团购椰蓉，所以希望我出个椰蓉馅的方子，其实这款椰蓉馅适合做很多好吃的，不仅仅是中式月饼啊！酥皮椰蓉，面包都可以的，而且制作简单不复杂不用担心做馅费时间！
用料：
200克椰蓉
100克黄油
50克糯米粉
60克全脂奶粉
2个鸡蛋
88克糖粉
做法：
首先将糯米粉放入锅中开小火把糯米粉炒熟，颜色稍微变黄即可不要过火，放凉备用
黄油一定要提前室温软化，放入厨师机的搅拌盆中加入糖粉
然后将糖粉和黄油搅拌均匀
在搅拌均匀的黄油中加入鸡蛋，继续搅拌均匀
再加入熟糯米粉，奶粉，椰蓉
将搅拌盆安装到厨师机上继续搅拌均匀
搅拌均匀的椰蓉馅，用刮刀整成团
放入容器中，放冰箱冷藏1小时以上，使椰蓉馅变硬一些就可以用了！如果自己喜欢也可以加一些果料进去，增味！
制作月饼皮，150中筋面粉，100克转化糖浆，50克植物油，3克枧水搅拌成团即可
咖喱什锦饭
学生仔的周末幸福菜。
简单的午饭，大大的幸福感。
咖喱什锦饭很简单哦。
用料：
一个萝卜
一只香肠
半个玉米玉米粒
一个小土豆
两块。一人份咖喱膏
做法：
所以的食材都切小粒
放在饭的上面，跟饭一起煮，等饭煮熟拉，食材也就熟拉。
在超市里买一盒咖喱。
一人份，就放300Ml的水，放两块咖喱膏，煮成粘稠状。
等咖喱煮好后，饭也差不多拉，把上面的一层菜和饭分开勺出。
淋上咖喱汁。美美的一顿午饭。幸福感爆棚哦。
蓑衣黄瓜酱菜
爸爸给的做法！ 脆脆的 ！ 配粥很好哦！
用料：
1根黄瓜
15粒花椒
2片姜
10勺生抽
适量干辣椒
做法：
黄瓜两头切掉 下面垫着筷子 正面九十度 直上直下切 反过来四十五度斜着切 切好用盐杀出水（1小时）最好找一个重物压着 可以杀出更多的水 保证脆脆的口感
大勺加底油少许，花椒，一个大料，少许干辣椒，姜片，加海天酱油，酱油多一点烧开，马上关火 放在碗里晾凉
晾好的汁滤出配料 只留液体 倒入排好水的黄瓜 腌渍一晚 即可食用🥒 脆爽可口
营养方便美味的三文鱼粥
非常鲜美，但也很容易做的粥，强烈推荐！
用料：
白米
150g三文鱼一块
做法：
白米洗净，加水，按照煮粥的办法煮
三文鱼切片备用
粥熬好后，撒适量盐，将三文鱼片滚熟即可
剑桥学姐教你不用咖啡机在家就能做的意式拿铁
这个做法是我在欧洲留学和当地多位意式咖啡师多次交流，加上自己不断尝试调整学习得到的所用仪器最简单，却口感最平衡浓厚的拿铁咖啡做法。整个过程约五分钟，口感堪比几万块咖啡机做出的拿铁，喝完之后保证你今后不想再碰星巴克。
用料：
5-10克咖啡
150-200毫升牛奶
一个摩卡壶
一个法压壶
做法：
称出10-15 g 咖啡粉 （取决于你想要咖啡味有多浓，每次定量称重可以帮你找到最适合自己的比例）
把大约100g刚沸腾的水 （大约1:10 咖啡粉：水的比例）加入摩卡壶底部 （p.s 很多人不知道要加沸水而不是常温水。沸水可以大大降低咖啡被加热的时间，使咖啡不被过度加热导致烧焦，从而大大降低咖啡的苦味）
把咖啡粉放入漏斗里然后放进摩卡壶里，再将上层盖上。注意了，拧上盖子时一定要隔着一个毛巾来拧因为水很烫摩卡壶导热很好，徒手拧一定会烫伤）
把摩卡壶放到炉子上中火（不要用大火！）加热，当听到滋滋声结束气泡声响起时马上关火。等待期间我们开始准备牛奶。
取出约150-200毫升新鲜牛奶
放入牛奶锅中在炉灶上煮到温度到达60-65摄氏度（没有温度计的可以用小手指轻轻试探一下，开始烫手的时候大概就是60度了，千万不能到70度，70度后牛奶蛋白就变性了）
此时咖啡好了，用流水给底层降温，防止进一步地加热咖啡导致咖啡烧焦
现在我们用法压壶来打奶。其实用搅拌机也行，但是只有法压壶打出的奶可以做到均匀醇厚，可以用于咖啡拉花，多加练习甚至可以达到和几万块钱的咖啡机打出的奶的同样质感。用压滤筛网上下剧烈打动约80下，使牛奶的体积增加1.5倍。注意了，打奶时压滤筛网不要高于牛奶，不然的话太多空气会被引入，打出的奶就很难拉花。
把牛奶倒出，轻轻用奶罐上下敲打桌子可以把上面的奶泡去除，使拉花顺利
把咖啡先倒入杯子底层，然后再倒入牛奶。我这次没有拉花，想最后拉花的话牛奶分两段倒入，第二段是在快要到杯顶时，贴着杯子把牛奶从中间倒入。这样一杯浓厚平衡，没有苦味的意式拿铁就完成了。
5分钟就能做完西葫芦全麦鸡蛋饼
用料：
1/3个西葫芦
1个鸡蛋
50克全麦粉
些许牛奶
些许盐
一点点黑芝麻
做法：
准备三个东西，可以准备些许牛奶
西葫芦切丝
加一点点盐，腌制3分钟
打个鸡蛋
鸡蛋液混合
全麦粉加进去
搅和
加一点点牛奶
搅和
平底锅，一面煎好后，翻面，加芝麻
切开
摆盘
加一点点薄荷叶
摆盘
拍照，叉子
拍照
拍照呀～
北海道生巧
用料：
30克奶油
20克巧克力（黑）
3克黄油
10克可可粉
做法：
巧克力，隔水融化。
奶油加入黄油， （不喜欢太甜，所以没有加糖）
准备一个长方形模具，倒入奶油和融化的黑巧克力
冷冻四个小时以上，筛入可可粉
OK！
超级好吃的自制沙拉汁 油醋汁（减肥减脂）
吃沙拉 沙拉汁是必不可少的，可外面买的沙拉汁不是太甜就是太油，所以决定自己调制沙拉汁，封面的照片就是我做沙拉汁需要用到的所有调料，这些缺一不可，它们混合到一起后的味道不多不少刚刚好😏
用料：
少量橄榄油
适量醋
适量生抽
适量蜂蜜
适量黄芥末（热狗🌭️用的那种芥末）
适量现磨黑胡椒
做法：
把以上所有调料适量倒入碗中，混合均匀。关于用量，这个我实在不好有准确的数字，因为每个人的口味及菜量不一样，这个需要边调边尝，直到调出自己满意的味道。
我一般是橄榄油倒一小勺，生抽少放，凉拌醋多放，其它的适量
韩式裱花的海绵裸蛋糕
这个蛋糕是为朋友的冷餐会特制的，他们要求必须是裸蛋糕并且是巧克力口味的。给我的原始图片实在不太美观，于是，我想着能不能做成韩式裱花做装饰呢？对于配色困难户来说，巧克力的底色实在好难驾驭，想了几个晚上，恨不得睡觉做梦都在想。最后决定大部分是浅色，少量深色花做点缀。因为蛋糕是3层，10+8+6于是做了海绵蛋糕体。
用料：
1个海绵蛋糕10寸
1个8寸海绵蛋糕
1个6寸海绵蛋糕
适量奶油霜
做法：
先分别烤好3个海绵蛋糕。我的10寸海绵用的是8+6寸蛋糕的量，烤出来刚刚好。一定温水打发全蛋液，也要做好手打抽筋的准备。建议换大功率打蛋器。
分别切片，夹上水果，抹奶油。
提前把韩式裱花做好，现在是冬天奶油霜一会就冻住了，要控制好状态。
花的配色尽量淡，越淡越好驾驭。
因为蛋糕体太深色，来几朵深色玫瑰🌹把颜色压住。几朵就好了，多了累赘。
装盒时要小心，因为中间没有支撑物纯粹靠海绵蛋糕的支撑力。
家常菜|蒜蓉蒸金针菇粉丝娃娃菜拼盘
快手家常菜，简单易操作，厨房新手也可以尝试。
有蒜蓉独特的香味，蒸出来的菜嫩又鲜，好吃下饭。😋
用料：
半颗娃娃菜
1把粉丝
1把金针菇
#调料
大蒜
红椒碎
4勺生抽
1勺蚝油
做法：
粉丝提前用温水泡软，蒜和红椒切末备用。
撕好小白菜和金针菇。
盘子里铺1-2层娃娃菜（太多了可能不好蒸熟），再铺一层金针菇，最上面铺一层粉丝。
热锅凉油，倒入蒜蓉、红椒碎，炒香后转小火放入4勺生抽和1勺蚝油，不要让蒜炒糊。
再加2勺清水，混合成调料汁。
将调料汁淋入摆好的盘子里，隔水蒸10-15分钟。
（出锅前还可以加一点蒸鱼豉汁，不加也可以。）
蒸好取出就可以开吃啦！很简单的。
啤酒鸭炖土豆🥔
第一次做饭，感觉味道很赞，特别下饭
用料：
半瓶啤酒
5片姜
瓣3蒜蓉 
2勺生抽
适量克盐
适量克糖
2只土豆
做法：
鸭子去一下血水
然后放盆里加准备好的调理腌制15分钟

锅里爆炒出香味倒入砂锅中

土豆却块
（最好不要太小，因为炖的时候土豆会融）


放入啤酒🍻（盖过鸭子）


炖至收汁即可
花生酱桃酥饼干【松下烤箱NU-DT300G】
花生酱一直深受众多人的喜欢，用它做饼干，却有不一样的口感体验 😁
清新淡雅的松下NU-DT300G萌新小烤箱，一眼就被它的外形设计及超高的淡绿色颜值所吸引～这款专属给厨房小白精心打造的30L 烤箱，它不占据空间，一机多用，面板上智能设置的各种简单菜谱功能供你一键选择，实用的容量，还可以随时满足你的小馋虫。这款专为 95  后设计的萌新小烤箱，非常适合热爱烘焙与美食的小伙伴们💞
用料：
115克低筋面粉
60克无盐黄油
一个（带壳约52克）鸡蛋
65克糖粉
2克无铝泡打粉
45克花生酱
做法：
松下NU-DT300G萌新小烤箱，经典复古的造型，不仅给家具添色彩，还装下了一个热爱烘焙的你～
先准备好鸡蛋，低粉、泡打粉，糖粉和花生酱（有自制的宜可）
提前软化好黄油（用手指轻按有明显的手指印即可），加入糖粉，先用橡皮刮刀轻轻按压混合一下
再用电动打蛋器将黄油打发至蓬松状态
分三次加入提前准备好的鸡蛋液（一定要用常温鸡蛋），每加入一次蛋液，都必须打发至与黄油完全融合，再继续添加打发，这样才不会出现油水分离的现象
这是充分打发到位的黄油，非常蓬松，呈羽毛状
然后加入花生酱，继续用打蛋器将花生酱与黄油打发至均匀
筛入低筋粉和无铝泡打粉
用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉即可，不要过度翻拌，避免面糊起筋
将拌好的面团，用油纸包好，入冰箱冷冻一小时
打开松下NU-DT300G烤箱，预热烤箱180度10分钟
我们开始将冷冻过的饼干面团取出，切成 1  厘米厚的薄片，摆入烤盘，中间要留有一点距离，切
成方型或圆型均可          
我这个造型是用手揉圆后按压的，因为取出后没及时切（接了个海外电话）给忘了放冰箱，变软了😅
将整型后的饼干放入松下NU-DT300G烤箱中层，180度15分钟即可
看着颜值爆表的松下NU-DT300G烤箱， 与🈵️屋飘香的花生酱味道，已经有迫不及待想吃一块的欲望了😁
精准的烤制温度，香浓的香花生酱气息，金灿灿的色泽，真的太有食欲了😍
入口即化的香酥花生酱桃酥饼干，太好吃了😋
低卡羽衣甘蓝
用料：
一把羽衣甘蓝
一根香蕉
一杯脱脂牛奶
做法：
甘蓝洗干净，香蕉剥皮，脱脂牛奶倒入随身杯
材料都放进去
怕口感不好，打了两次
正好一杯的量，味道还不错呦
姜汁椰奶炖蛋
放假在家当然是捣鼓美食啦！第一次做这种炖蛋！很成功！记录着也分享给爱美食的朋友们！
用料：
2个鸡蛋
2包春光姜汁椰子粉（也可以放纯牛奶）
250克温开水
25g-30g糖
100克红豆
适量个人喜欢冰糖（红豆用）
做法：
红豆提前泡好，煮烂（口感刚好那种）放入适量冰糖！出锅放凉！
两包姜汁椰子粉或纯椰子粉！或者250g纯牛奶！用纯牛奶就不用另外加水！
姜汁椰奶粉加入250g温开水，搅拌！
两只50-60g的鸡蛋
加入25g-30g白砂糖用筷子或打蛋器打发！
然后把鸡蛋和椰奶混在一起，过筛！不过筛可以静止10分钟、让其消泡
放置可以蒸的容器上面，盖上保鲜膜（用牙签扎几个口）或用碟子盖住，防止蒸出来有蜜蜂窝！也可以不用！水开后蒸12分钟！
出锅了！好嫩滑！
把红豆铺在炖蛋上！
好嫩好滑！有姜撞奶的味道！我说很好吃会不会被打？
没有胡萝卜的木须肉
没有戴口罩不能进菜场和超市，胡萝卜没买到，用现成的材料做个木须肉。
用料：
2个鸡蛋
1勺淀粉
2克盐
适量木耳
1勺酱油
2克胡椒粉
做法：
酸切沫备用，木耳开水焯一下，黄瓜切条备用
肉片用酱油，胡椒粉，黄酒，淀粉抓一下，腌制几分钟
两个鸡蛋打扫，热过冷油炒鸡蛋，可以炒老一点
放少许油炒肉片，滑散后捞出备用
炒好的鸡蛋和肉片
用炒完肉的锅炒香蒜末，放入黄瓜木耳翻炒几下。木耳会爆。注意安全。
加入鸡蛋肉片翻炒几下。加入酱油，盐调味
出锅前加入白糖提鲜
出锅装盘
#模仿深夜食堂#温温暖暖超多蔬菜的奶油炖菜，纤维含量丰富，减肥的福音
用料：
1朵西兰花
办个洋葱
4-5个口蘑
7-8个荷兰豆
7-8片白菜
2小根胡萝卜
1/4个卷心菜
三只鸡腿肉
适量黄油
适量贝塔/普通面粉
适量粉盐
适量黑胡椒
适量白胡椒粉
1-2片香叶
做法：
白菜和卷心菜切小洗净，放一旁备用
西兰花、胡萝卜、洋葱、荷兰豆切小洗净备用
口蘑洗净取缔切十字
黄油一块，化开后加入面粉
分次加入牛奶，用刮刀慢慢把其炒到光滑细腻无颗粒。
像这样～！装在碗里放凉一旁备用。
把鸡腿肉切成块。
橄榄油，蒜粒，鸡腿肉炒开后，加入粉盐、黑胡椒和白胡椒粉，然后慢慢将鸡肉两面煎的有一点焦色
加入蔬菜大军！炒均匀！
再加入蔬菜大军第二波！然后加入适量水盖上锅盖等水沸腾～中间加入1-2片香叶
等蔬菜都煮到塌下去一点，加入我们炒的酱，让他们完全融合就完成啦！
梅菜红烧肉
红烧肉有各式各样的做法 我这次做的是我家乡的传统版本 也是我妈妈常做的做法 其中添加了妈妈自制的梅菜 酸酸的味道略带着咸香 肉烂味香 肥而不腻！
用料：
梅干菜
五花肉
老抽
生抽
葱
姜
八角
蒜
香叶
黄酒
干辣椒
草果
做法：
五花肉切小方块
冷水下锅焯水 加入少许料酒 葱段姜片
水开了撇去浮末
冷水冲洗一下 沥干水分备用
锅里热油 倒入绰好的五花肉煸炒 煎出肥油（吃起来不会太腻）
准备好以上材料
翻炒片刻加入适量的生抽 老抽 黄酒 葱姜蒜干辣椒 八角香叶草果一起翻炒 
五花肉上色后 倒入温水没过肉块 焖煮40分钟
出锅前15分钟左右 加入提前泡好的梅菜干 翻炒均匀焖煮
出锅啦！太香啦！超级无敌下饭😋
川式土豆烧排骨
带着些许辣味的土豆烧排骨
消耗米饭的神器
用料：
500克排骨
2个土豆
1勺豆瓣酱
1个八角
3片姜片
1勺料酒
1.5勺生抽
1勺老抽
0.5勺盐
0.5勺糖
0.5勺味精
做法：
排骨焯水捞出
一大勺豆瓣酱，小火炒。
小火炒出红油后，放生姜+八角+香叶+桂皮，继续翻炒。
下排骨翻炒，然后加生抽+老抽。
翻炒上色。
加入焯排骨剩下的汤，淹没排骨即可。加盖中火炖10-15分钟。
然后加入土豆，继续焖煮至土豆软烂。
然后加入少许盐，味精，白糖。大火收汁。出锅～
出锅～很家常，下饭神奇！
毛豆炒腌菜
这道菜也是我老家经常会做的一道下饭小菜，做法很简单。我89岁的奶奶做这道菜，口味拿捏的比我还好，我觉得她们做的菜，才会有真正家的味道！
用料：
200克毛豆
100克雪菜（腌菜）
适量小红尖椒
姜末
糖
少许盐
适量食用油
做法：
准备材料
毛豆洗净去外皮沥水
雪菜充分洗去表面盐份，挤出水份；将雪菜切成小段，不宜过长，大约5mm的长度
锅内倒适量油，大火加热至6成热时，放入姜末和毛豆煸炒出香味。毛豆翻炒4，5分钟左右（毛豆一定要炒熟才可以，中途可以加入少量清水，以免粘锅）
倒入切好的雪菜，翻炒均匀。放入切好小段的小红尖椒，调入少量的盐、糖快速翻炒（如果雪菜特别咸，盐可以不用放）
最后根据自己口味可加入少许鸡精，炒匀后关火即可
又嫩又滑的虾仁鸡蛋羹（水蒸蛋）
鸡蛋羹里放些虾仁味道非常鲜美。怎样做出又嫩又滑的鸡蛋羹呢？其实只要注意几个要点，还是很简单的。
用料：
3个鸡蛋
300克温水
5克盐
1小勺香油
1小勺生抽
5克葱末
3只对虾
做法：
三只对虾洗净。
去皮，取出背上黑线。切成小段。
三个鸡蛋打入碗中。撒少许盐。
倒入300克纯净水。
用打蛋器打散鸡蛋液。
用滤网过滤去除沫子。
放入虾仁。
用保鲜膜覆盖在碗上，放入蒸锅中，盖上锅盖大火烧开。
水烧开后，再定时蒸13分钟。
13分钟后出锅，去掉碗上保鲜膜，撒一些海鲜酱油、小葱末到蛋羹上。大功告成。又嫩又滑的鸡蛋羹做好啦。
藤椒血旺
用料：
鸭血
藤椒
蒜
片姜
葱
个干辣椒
勺料酒
勺生抽
老抽
糖
克盐
做法：
热油小火加配料，待蒜炸焦一点入鸭血，大火烹入料酒，白糖，生抽，老抽，盐，少许水，煮至水干出锅
藤椒要多，蒜和糖稍微多一点
韩国辣酱烤鸡翅
我真的好爱这种带一丝丝甜味的烧烤啊~隐喻就是我爱米酒！
用料：
鸡翅
韩国辣酱
做法：
鸡翅洗净，用刀划开几口
抹上辣酱，220度入烤箱
鸡翅皮微紧后可再刷一次辣酱
烤到滴油，皮略焦即可
油角麻叶
小时候没啥零食吃，妈妈就会拿出家里自家碾的面粉和自己种的芝麻，用自家榨的菜籽油炸出香香的麻叶，我们这儿叫它油绞角，那是记忆中最幸福的童年味道！
用料：
100克面粉
2个约50克鸡蛋
15克白芝麻
5克黑芝麻
15克白糖
3克盐
10克【和入面粉内的】色拉油
做法：
将所有材料混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟
用擀面杖擀成像馄饨皮那么薄的厚度，或者直接用面机制成皮子
切成宽2.5厘米，长5厘米的长方形
在长方形中间均匀划三刀分成四份，注意不要切断边缘，然后将一边从中间塞入拉出成绞花状
油锅七成热放入炸至金黄
也可自己创作出各种形状，也可做成麻花
各种形状开始炸
炸至金黄色
佛手型
麻角型
太阳花型
超萌超酥小饼干｜一勺一口还不够的卡通小可爱
好可爱吖！一定要解锁啊！
但是捏造型却是个大工程…
对于我这种手残党绝对是种考验！
幸好成品还不错～心满意足🧏🏻‍♀️
用料：
47克黄油
12克糖粉
30克低筋面粉
40克玉米淀粉（或木薯粉）
8克杏仁粉（或奶粉）
5克牛奶（可不加）
适量食用色素粉（液）
做法：
黄油软化+糖粉，搅匀，直到略微发白、膨胀；
打发成差不多这样；
筛入粉类搅拌，然后觉得有那么点干…所以加了5g牛奶，也可以不加哈；搅拌到无干粉，用手揉团；
揉成光滑的大团子，我称了一下，137g；
我把7g留出来做猫咪眼睛和南瓜的杆子；其他自由分配份量；小团子用竹炭粉/南瓜粉调色（我没有南瓜粉，所以用ac的色素液做了青南瓜色，啊哈哈）
然后就是锻炼耐心的时候了，一个小可爱在5g左右，就慢慢捏造型吧；小南瓜揉圆后用牙签或刀背压印子；那个粉桃子，是做完眼睛和杆子后剩下的，所以就做成了小桃子，也好可爱呀；然后冷藏15分钟，定定型；
烤箱预热5-10时候，然后150度上下火20分钟；一个个小可爱躺在里面，真的太可爱了；
这是色素笔，用竹炭粉调了黑色…讲真，不如直接买有颜色的色素笔，这个不太好用…
因为是新换的烤箱，温度方面还不熟练，先吃了一个看看中间有没有熟，果然！太酥太好吃了😋！
觉得一个小桃子太孤独了，所以又重新做了个桃色面团，建议加色粉或草莓粉之类的调色，不然液体色素的话，团子会有点湿；桃色不用很均匀，捏了6g左右一个小桃子；
我是加了ac的色素液，团子有点湿，所以做完造型的表面有点粗糙，而且做的有点快，反正没很好看就对了…不过算啦…没多大影响啦～
用色素笔给小喵和小幽灵画上眼睛和表情，画到后面我有点崩溃，偷懒了…所以不太好看哈！
但是还是很可爱啊啊啊啊啊啊啊～
来一口；
 再来一口；
滑藕片
非常简单的一道菜，也是跟老妈学的第一道菜
用料：
1节藕
1根蒜苗
适量油
适量盐
适量胡椒
做法：
将藕切片，并切一些蒜苗
在锅中放入适量油，将蒜苗放入其中油炸
半分钟后将藕片放入锅中清炒
清炒过程中分几次点水，防止炒的太干
炒熟之前放入适量食盐和胡椒进行混炒
炒熟后盛入碗中即可食用
芙蓉蛋
用料：
200克鸡蛋液
25克叉烧
125克熟笋肉
15克,大葱10克湿香菇
2克精盐
2.5克味精
5克芝麻油
0.5克胡椒粉
60克烹调油
做法：
将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起，用净毛巾吸干水分
将鸡蛋液放入碗中，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀，再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀
炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入锅内，放回炉上，用中火边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一面，煎至熟装盘即成
汤汁超多的灌汤包～～附超详细超好的皮冻制作方法
调馅是汤包的重点，如果调的馅没有汤不好吃，汤太稠了也不好吃，汤太多没有肉也不好吃，经过多次改良，结合买的方子，我总结出下面的方子。老式皮冻要熬炖几个小时，出冻率不高，一斤皮出三四斤冻，室外放久了会出水，我这里的方子半小时搞定，一斤皮可以出七斤皮冻，室外放一天都不出一滴水，关键这个比例出的汤汁很清爽，不腻。馅的口味是咸鲜味，喜欢甜的可以加糖，那就是无锡风味了。
用料：
300克猪皮(皮冻)
1650—1800克水(皮冻)
500克面粉（皮子）
100克开水（皮子）
150克冷水（皮子）
2克食盐（皮子）
1000克猪腿肉，肥瘦二八，瘦点好（馅）
18克食盐（馅）
40克生抽（馅）
少许白酒或料酒（馅）
12克麻油（可不放）（馅）
6克太太乐鸡精（馅）
12克太太乐鸡汁（馅）
各20克葱姜（馅）
100克水（葱姜）（馅）
18克白糖（馅）
2克白胡椒粉（馅）可不放
做法：
猪皮洗干净后煮第一遍十分钟，刮干净肥肉和猪毛
再用水洗干净，冷水下锅煮十分钟左右，煮到能用筷子轻易戳通
煮好后洗干净，放入破壁机，将称出的水倒一部分到破壁机，，，注意是一部分，，，打到细腻无渣，破壁机杯子透明的，应该看得出来的，一般一两分钟就好。
打好的猪皮液倒入锅子，倒入剩下的水，开火熬，边熬要边用硅胶铲搅拌，防止糊底。
一直搅拌，速度要轻，不要搅到外面。
煮开了就好了，倒到盆子里，冷了之后捞掉表面浮油入冰箱冷藏。
这个是我前几天做的皮冻，很结实，放室外一天也不会出水。
葱姜放入料理机，加入水打成葱姜水，这样有些人不喜欢葱姜的问题解决了，还能去腥，我有时候不加葱也没什么问题。肉加入调料，分两次加葱姜水，顺一个方向搅拌，直搅拌上劲。皮冻可以买肉的时候叫卖家帮你搅碎，也可以自己用料理机打，我这自己剁的，太大了。肉里最后加入皮冻，一斤肉加一斤冻，1比1比例，搅拌均匀，和肉充分混合。入冰箱冷藏一小时，急着包可以放速冻你一会儿。冷藏是为了让肉硬点儿，好包。
面粉，加盐，加开水，搅拌，再加冷水，搅拌，揉光滑，装入保鲜袋醒发半小时以上，夏天要放冰箱醒，这个天室温醒就可以了。醒好后搓长条，分成8-9克的小剂子，按扁，擀成直径8厘米的圆形。如果亲们不想自己擀皮，可以去面店定制，要求做得比饺子皮小点，软点，也一样很好吃的😍
放入20克左右馅料，按照大包子一样捏褶子，擀皮和捏褶子不是我的特长，就不赘述了，亲们可以网上找教程。
包好的汤包我喜欢这样分开放，不会粘在一起，但是一点最重要，密封，密封，密封，重要的事情说三遍，不密封第二天你的汤包绝对会裂，汤就会漏喽我一般是外面套保鲜袋，或者保鲜膜横竖各封一层。
水烧开，没有速冻的汤包蒸六分钟，速冻的蒸八分钟。蒸好后就轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤吧，超多的汤汁，最好蘸些醋搭点姜丝。做过的同学来交作业哦，我们一起交流。