xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
网红咸蛋黄雪糕
解锁新晋网红雪糕。
用料：
3个咸蛋黄
40克牛奶
160克淡奶油
25克细砂糖
做法：
奶油淡加入细砂糖，打至六分发。咸蛋黄蒸熟后碾碎，与30克牛奶混合均匀。
咸蛋糊里加入40克之前打发的淡奶油，翻拌均匀，装入裱花袋。
剩余的牛奶和淡奶油混合，翻拌均匀，装入裱花袋。
圆形小模具摆在雪糕模中间，咸蛋糊挤进圆模里，外边填满奶油糊。轻轻把圆模提起来，夹心就做好了。插好木棍后，雪糕模轻轻震两下，摊平奶糊，盖盖子冷冻过夜即可。
成品
鲜虾油果什锦汤
早餐需要兼顾营养又要快手，最近喜欢上这款汤，无论搭配馒头，还是煮上一碗面条都很搭
用料：
3只虾
3个油豆腐果
1/4根胡萝卜
2朵香菇
1片娃娃菜
6片炒菜肠
4片姜片
4瓣蒜
2根小葱
适量盐
少许生抽
适量胡椒粉
做法：
食材来个大合照，红色碗里装的是油熬过的虾头以及虾壳，加在汤里味道鲜香。
油锅爆香姜片，蒜末依次下入胡萝卜、香菇、娃娃菜梗，翻炒时加点盐，微微发蔫倒入开水
放入油熬过的虾壳虾头，再加入油果、炒菜肠、虾、娃娃菜叶，加盖焖煮两三分钟
开盖后加入白胡椒粉，盐和生抽，撒上小葱末就可以盛出锅了
喝上一口吧！
韩国泡菜饼
自己第一次试做泡菜饼，做得厚了点儿，大家记得摊薄点！
用料：
鸡蛋，面粉，洋葱，胡萝卜，泡菜
做法：
蒋洋葱、泡菜切丁，胡萝卜切丝，打入一个鸡蛋（鸡蛋根据自己口味可要可不要）
加入面粉，我用的是一般的自发粉，某宝上有卖专用的泡菜饼粉
这步很重要，把泡菜汁倒进去，如果喜欢吃酸的，可以多放些
搅拌一下，适当加点儿水，把面粉搅拌均匀
锅里放少许油，用勺把面摊平，尽量薄点哦～
一直都要用小火哦，一面熟了再翻一面
完工！
西葫芦炒鸡蛋
为什么重庆没有西葫芦呢？？
用料：
西葫芦
鸡蛋
盐
油
做法：
下油炒鸡蛋，起锅
下油炒西葫芦，炒至七成熟，西葫芦变软出水的时下炒好的鸡蛋
差不多好了九成熟的时候放盐，再翻炒下就起锅。
清蒸鱼🐟
白鱼一块
用料：
半条鱼
1勺蒸鱼豉油。                   
克盐3
根葱2
3片姜
半勺猪油
1勺黄酒
做法：
将白鱼用少许盐腌制片刻，然后洗干净，控干水份。用一个干净的盘子码好鱼，盖两片姜，葱切成段，加入黄酒和一勺蒸鱼豉油，最后放入半勺猪油，冷水蒸，水开后9分钟关火，美味即成。
【北京早上好】紫米芝士肉松饭团
最近很喜欢用芝士做料理~尤其把芝士加到早餐里，简直满满的幸福感！我要强烈推荐的是芝士饭团~紫米配合芝士和肉松，感觉有米饭和芝士的早晨力量满满！大家快点也来尝试一下吧，现在还可以将菜谱成品上传至“百吉福互动专区”，有机会上百吉福互动头条噢~传送门：http://www.xiachufang.com/event/100054592/
PS：菜谱菜谱食材用量约能做总重量100g的饭团6个左右。
用料：
160g紫米
160g大米
4片芝士片（我用了百吉福原味芝士）
适量肉松
适量蛋黄酱(可选择自己喜欢的酱料)
4汤匙（约25ml）白醋
2汤匙（约20g）糖
1小勺（约4g）盐
适量白芝麻
8张即食海苔片
做法：
大米和紫米淘洗一遍后放入电饭锅，加水至高出米一节食指的高度。按下“开始键”煮饭。
小搪瓷锅内加入白醋、糖、盐，小火加热至糖、盐全部融化。
制成寿司醋备用。
准备好其他食材。
最近常常用百吉福的芝士片，味道挺浓郁的。
把芝士片撕成小条。
米饭煮好后，趁热拌入调味醋，拌匀。
饭凉至温热或接近常温后，可以开始包饭团。
手掌上放一勺米饭（这次的饭团比较小，约100g,大约就女生普通一手掌的大小）
用大拇指把米饭推平至饼状。注意：尽量推得大一点，不然等下包馅容易漏。
在米饭中间放入肉松、芝麻、蛋黄酱和芝士片。如果是新手，一开始几个少包一点馅料，不然漏出来就很丑。（真的漏了的话，就抓点米饭补一补哈~）
双手像合书一样把米饭合拢，馅就自动包进去了。两头稍微捏一下就好。
把饭团捏紧后开始整形。拿饭团的手，手掌根和手指同时用力。想象一下这个动作：单手将饭团压扁成圆饼状。另一只手整排手指和手掌呈90°，捏住饭团顶部，手指向手掌方向用力，捏出饭团的三角形状。
把饭团的三个角放入虎口，食指和拇指轻轻用力，把饭团的三个角都整成好看的样子。
包上一张即食海苔。
饭团上可以撒一点芝麻作为装饰。
漂亮又好吃的饭团就做好了。
可以隔夜做好，早上起来微波炉或者烤箱加热一下。芝士会是融化的状态，哈哈！
超级好吃的呢！
川香水煮巴沙鱼
有了味好美麻辣锅风味底料，厨房小白也能完成的一道菜肴。
用料：
1条巴沙鱼
1袋味好美麻辣锅风味底料
半节藕
3棵油菜
1把菠菜
2片姜
2瓣蒜
适量白胡椒
适量料酒
适量盐
适量玉米淀粉
做法：
油菜、菠菜，洗净，菠菜一分为二
藕削皮，切成薄片
巴沙鱼解冻，擦干表面的水分
切成薄片，放到盆里，放姜片、少量料酒、白胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌制二十分钟。
姜蒜切末
锅里放少量油，爆香姜蒜末。
加味好美麻辣锅底料，翻炒片刻
加适量水烧开，加入适量盐调整咸淡。
先把藕片放进去，焯至断生
捞出，放在容器里
再放菠菜和油菜，焯至断生
捞出，放在藕片上
再把腌制好的巴沙鱼放进去，煮两分钟即可。
鱼片捞出来，放在青菜上，剩余的汤汁也盛到碗里。表面放适量葱花和干辣椒碎，泼少量热油激发香味。
宫包鸡丁
用料：
块鸡胸肉1
半根黄瓜
0.5克水淀粉
1勺料酒
0.5克糖
1勺生抽
0.3克盐
蛋清，花椒，八椒，麻椒，青椒，红干椒若干。
做法：
准备食材
开始5分钟
小美南瓜饼
用料：
200克南瓜
200克糯米粉
20克白砂糖
做法：
南瓜去皮切片
主锅放入水 水量没过刀头即可 15分钟 V 速度1蒸一下
蒸好后 倒出主锅的水 把蒸好的南瓜放入锅中 再放入糖
30秒速度10打成泥
把主锅拿下来 放入糯米用刮刀棒搅拌一下 这样可以降低主锅温度 方便进行揉面程序 放上主锅启动揉面程序2分钟 揉面过程中间暂停看一下因为吸水率不同 可以调整一下面的比例 以不粘手为准
松弛10分钟
揉成条 平均分成8份
这样
包入芝士 （也可以包豆沙 因为儿子爱吃芝士 所以包了马苏里）
包好后搓成圆儿
压扁的时候 球下放上要装饰的食材 今天用的是芝麻和椰蓉 如果压好后再撒 不牢固 用小煎锅 中火+ 煎至两面金黄
软软的 很好吃
鲔鱼松面包卷
方子和整形方法均参考陈郁芬老师的《65°C汤种面包》
用料：
147g高筋粉
68g低筋粉
4.5g酵母
4.5g盐
23g砂糖
10g奶粉
56g汤种
45g全蛋
49g水
适量白芝麻
适量鲔鱼松
34g无盐黄油
2根大葱
做法：
将A、B中的材料倒入盆中，揉成表面光滑的面团，加入C中的黄油，揉至完全扩展；基本发酵：40分钟；排气，略整成橄榄形，中间发酵15分钟
擀成烤盘大小的长方形，之后进行第二次发酵约30分钟
刷上蛋液，用叉子戳出几排孔
表面撒上葱花、白芝麻
入烤箱170度18分
翻面，刷上薄薄的一层沙拉酱，用锯齿刀从最长的一边的边缘起每隔2-3cm割一道口子至宽度的2/3处（割的深度大约是面包体高度的1/2，千万不割太深或者割断）
撒上薄薄的一层肉松后，卷起，口子朝下，待面包卷冷却，成型
切出自己喜欢的长度，在切口涂上少许沙拉酱
沾上肉松，即可
一碗过水面条消解夏日炎炎
用料：
2个鸡蛋
1个尖椒
1袋香其酱
1份手擀面
做法：
两个鸡蛋加少许盐打散，我每次都是用的这个酱，香其酱（我们家这边用这个的比较多，有了香其酱，吃饭就是香）也可以根据自己家当地选用其他酱类
锅中加油烧热，将鸡蛋倒入锅中滑散，蛋液成型后倒入香其酱
将鸡蛋和香其酱翻炒均匀后，加少许清水
将切好的尖椒加入锅中（尖椒可以切成自己喜欢的任意形状，切丁也好，切丝也好，完全根据自己喜好）
尖椒放入锅中30秒左右，水淀粉勾薄欠，装碗出锅
烧水煮面，面熟后倒入清水中拔凉，不喜欢太凉就透一遍水，面成，加入打好的鸡蛋酱，来吧，开造（我还加入了自己喜欢的小咸菜）
凉拌土豆丝
清脆爽口，夏日开胃的凉菜。
用料：
土豆
彩椒
香油
蒜末
盐
味精
米醋
做法：
土豆去皮切丝，用清水浸泡一会。彩椒切丝。
烧一锅开水，焯一下土豆丝。断生即可，捞出控干水分。
趁热放入盐、味精、米醋、蒜末、香油拌匀。最后放彩椒丝。
稍凉后放入冰箱冷藏一会儿。
南瓜糊
用料：
若干南瓜
适量糯米
适量牛奶
做法：
南瓜切成小粒，与糯米一起倒入豆浆机
加入牛奶，选择豆浆机米糊功能，即可
香浓的南瓜糊就可以喝了
西兰花胡萝卜煎饼
超级简单又快的早餐
用料：
西兰花
胡萝卜
盐
鸡蛋
面粉
做法：
胡萝卜切丁，西兰花切沫
加适量面粉 盐 再加入鸡蛋到切好的西兰花里面，搅拌均匀，加点水要不然太干了
平底锅刷油，用勺子舀一勺进去铺均匀（小火煎五分钟翻面）
简单好吃的煎饼就好了
牛肋排汤
用料：
500克肋排
几片姜
1勺料酒
5朵香菇
1根胡萝卜
1根甜玉米
1根山药
做法：
牛肋排飞水，洗净。
加几片姜炖汤。一个小时以上。
香菇、胡萝卜、玉米都洗干净备用。
全部放进汤里，煮熟，上桌。
鸡心炒黄瓜
从小到大最爱的菜，与臭味相同的伙伴分享。做饭简单，口感清爽。
用料：
500g鸡心
1根黄瓜
2勺盐
水
做法：
黄瓜，鸡心清水洗净
鸡心一个切两半，黄瓜切小块。
锅里加水加热，至沸腾。倒入切好的鸡心。烫一烫，变色捞出。
起干净锅倒入少许油加热，放黄瓜块，加盐，炒变翠绿色。
到鸡心翻炒，翻炒一小会出锅。
酥皮李子塔
用料：
1块或1张（200g左右）千层酥皮
6个（酌情增减，根据李子大小调整）李子
两大勺或更多红糖
少许蛋液
少许，撒表面糖粉
做法：
酥皮买来是冷冻的，所以需要提前取出室温解冻，到刚好变软即可
李子切片，用红糖抓匀了腌10来分钟，让水分跑出来一些，一方面以免烤的时候出水弄得稀稀的，二来也增加一些甜度，因为李子烤过会显得比生吃的时候酸一些，尽管我用的李子已经非常甜了
烤箱预热210摄氏度
如果您买的酥皮已经是一片薄片，那就可以直接用了；如果您跟我一样买的酥皮是块状的，那么就要把它擀开成薄片
为了好看，擀开后将周围修整齐；放在垫有烘培纸的烤盘里
在酥皮上刷上蛋液，尤其是边缘，然后在中间部分用叉子稍微戳些小孔以释放空气以免烤的时候鼓起
把李子片均匀铺好，留出适量边缘
放入已经预热的烤箱烤20分钟左右直到边缘金黄蓬松即可，吃的时候在表面撒些糖粉就会，我也会建议搭配冰激凌来吃，单吃会稍显单调
霸王花瘦肉汤
最是个喉咙痛 上火的汤
用料：
4-5朵霸王花
适量盐
适量瘦肉
810粒枸杞
4片姜
4粒个无花果干
6-8粒小瑶柱
适量油
眉豆（可不加）
做法：
霸王花提前泡开 洗干净 待用
把瘦肉，泡好洗干净的霸王花，无花果，枸杞，瑶柱，眉豆等汤料，都洗好，放进汤锅。大概煲1个小时。
奥利奥咸奶油卷
学厨28*28金盘(铺油布)
预热烤箱175度中层15min
做法参考万能卷卷胚手法https://www.xiachufang.com/recipe/104392319/?group=share_title_a
用料：
50克细砂糖
45克玉米油
55克牛奶
55克低筋面粉
4个蛋
奶油香缇:
225克淡奶油
20克细砂糖
2克海盐
25克奥利奥饼干碎
做法：
1
2
3
4
5
满口香糖醋排骨
用料：
600克排骨
10克冰糖
3～5片姜
3勺料酒
做法：
洗净后切块
将排骨焯水，可适当加点料酒
往冷锅里倒适量的油再加冰糖，注意小火慢熬至冰糖融化成焦糖色，再把沥干水的排骨及姜片倒入锅中，让焦糖裹在排骨表面
依次倒入料酒、老抽、醋、生抽，这时可以看到排骨出锅的色泽，注入开水小火焖20分钟左右
20分钟后大火收汁，可根据个人口味调味，主要是酸、甜度
一定要注意不要烧焦了，不停翻炒，感觉酱汁浓稠即可出锅
色、香、味俱全的糖醋排骨可以上桌了😋
水果花束（外貌协会必备）
之前同事在盆友圈晒过类似的东西。淘宝一搜，小型的也要500大元，真是坑。阳光午后发动老公和我一起diy了一把。效果很不错。准备母亲节再给妈妈做；）
用料：
草莓、葡萄、菠萝等水果
整理盒或者花盆
烧烤竹签
白菜
做法：
容器中塞入白菜，为什么塞菜叶子捏，主要是起固定的作用。我也是上网看了一个国外视频学的。总之各种菜叶就很好，塞的紧实一点。
如菠萝等大型水果切成花型，之后用竹签串起所有水果备用
塑型。大原则和插花差不多，保持整体后高前低，扇形打开，最好左右对称画面会美丽一些。（竹签可根据需要折断变短）
为容器美美的装饰一下就OK拉。话说这一盆我们俩人吃了一下午：）量很足
培根芝士焗饭
用料：
6片培根
自己看芝士
2碗剩饭
半个洋葱
1小块黄油
小半勺盐
少许胡萝卜玉米豌豆粒
1个番茄
番茄酱2大勺
做法：
准备材料，洋葱切小条，番茄切小块，培根切小块，胡萝卜玉米粒准备好（我是直接大润发买的，没有的话不放也可以），黄油准备好
锅烧热，放入黄油，黄油融化了，倒入洋葱翻炒，炒至金黄色，倒入培根，炒至颜色变深，倒入番茄，倒入番茄酱超出汁，差不多找个碗盛起备用。
不用刷锅，倒入剩饭，翻炒到差不多，放盐，翻炒均匀，盛出到焗饭碗铺平。
米饭上撒些芝士，铺上之前炒好的培根，均匀撒上马苏里拉芝士碎（这里看个人喜欢 ，我比较喜欢吃，撒都比较多 ）最后撒上胡萝卜玉米豌豆粒。
放烤箱，上下火180度，烤15分钟就可以出锅了
爆浆蓝莓磅蛋糕
磅蛋糕为什么叫磅蛋糕呢？其实非常简单好记，就是材料简易，油糖粉蛋各一磅，比例1：1：1：1，简单到不能再简单了，不过现在很多人怕甜，我调整了一下糖的分量，然后把磅蛋糕用杯子蛋糕的形式烤出来，节约烘烤时间，吃起来更方便哈哈~~
这款磅蛋糕做出来奶香浓郁，配上蓝莓的酸甜，非常可口，出炉闻到这种香味都忍不住口水直流……艾玛，太没有节操了=。=
用料：
100g黄油（我用总统）
80g糖粉
100g低筋面粉
100g鸡蛋液
半根（或者几滴）香草荚（或者香草精华）
3g泡打粉
糖水：
10g白砂糖
50g水
做法：
100g黄油切小块，室温软化到手轻轻按下去成一个小洞状态。冬天可以用微波炉智能解冻模式2分钟。用电动打蛋器打发黄油，大概一分钟。
过筛糖粉，倒进黄油里，用电动打蛋器打发到颜色变浅，体积变大。
100克蛋液放置室温，如果从冰箱里拿出来直接用会水油分离。分4次加入黄油内，每次打发黄油1分钟后再加入下一次，这样可以防止水油分离。
低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒进打好的黄油里，用刮刀翻拌均匀，呈细腻有光泽的样子。
拌好后的面糊长这样~~
把拌好的面糊倒进纸杯，装进1/3，然后放上三颗蓝莓。
再铺一层面糊到8分满。
在顶部放上三颗蓝莓，送进预热180度的烤箱，25分钟。
蛋糕出炉后，把50g水+10g糖加热至沸腾，趁热将糖水刷在蛋糕上，密封后室温放凉，然后放入冰箱冷藏，2天后食用味道更赞~~
培根蛋卷
超简易的早餐，很赞的味道
用料：
两个鸡蛋
一片培根
做法：
先把培根煎熟
鸡蛋摊开煎到基本成型后把培根放到上面，加沙拉酱(个人比较喜欢蛋黄酱口味)
用蛋皮把培根卷起来
尖椒鸡蛋
尖椒炒鸡蛋，家常菜，简单快手。尖椒我每次都把里面的筋撕掉，这样不会太辣，炒得过火一点儿，喜欢尖椒这样软软的味道十足的感觉。
用料：
2个鸡蛋
克盐
个尖椒
勺料酒
少许生抽
做法：
鸡蛋两个点两滴料酒先炒一下，盛出。尖椒切丝。锅里放入少许底油，油热放入葱丝，尖椒，翻炒，倒入少许生抽翻炒。放入鸡蛋，撒少许盐，翻炒均匀盛出即可。
葱爆花甲
用料：
6根葱
3片姜
3瓣蒜
1个小米辣
1勺蚝油
2根香菜
少许盐
适量食用油
适量淀粉
做法：
买回花甲，清水泡十分钟，使花甲更利于吐沙
在泡花甲的过程中，准备配菜，小葱切段
把蒜拍扁，小米辣切丁，姜切片
香菜切段
1:热油稍微冒烟，把姜蒜，小米椒放置热油中爆炒，逼出香气
2：放花甲翻炒至花甲壳打开，放置生抽，加少许水
3：放葱，香菜翻炒2-3分钟
4：倒事先准备好的淀粉水，转为小火，进行最后的收汁工作
软耙的卤鸡爪
如果说让我选个最喜欢的小零食非它莫属
没事啃着消耗时间，满满的胶原蛋白。

这次忘了拍照片了，大家自行脑补吧

鸡爪只有煮到时间才会软烂，想吃硬一点的自己缩短时间。

为什么要焯水呢，是为了去除剁开的鸡爪里的血沫和杂质，葱姜料酒是为了去除腥味。

这款鸡爪算是五香味的，喜欢吃辣的加麻加辣。喜欢酸甜口的糖和醋的量加大。

炒饭的时候，下面的时候配个卤蛋，幸福感也是满满啊。

其实个人觉的最精华的就是最后的卤子，拌饭拌面那是一个满足啊。
用料：
10只鸡爪
2大勺老抽
1大勺生抽
2勺糖
1大勺豆瓣酱
1大勺黄豆酱
1个辣椒干
20粒花椒
适量盐
1小勺醋
做法：
把鸡爪剁三块（这样吃的时候才方便）洗干净。水烧开后加姜片，葱段，料酒。鸡爪下锅煮开，转小火煮5分钟，捞出后过凉水洗净。
另起锅倒少量油，转小火，加入豆瓣酱，黄豆酱炒香，加少量水，别炒糊。放入葱花，姜丝，鸡爪入锅翻炒，加开水没过鸡爪，倒入老抽、生抽、白糖、辣椒、花椒、醋。大火烧开，转小火，尝下咸淡，然后加盐，卤子最好微咸的，在煮的过程中卤子是会越来越咸的，宁可少加，不够再加。过5分钟来翻下防止糊锅。煮半小时。我同时还加入了剥了壳的鸡蛋，鹌鹑蛋。鸡蛋在水烧开的时候下锅，鹌鹑蛋在鸡爪煮10分钟后加入。
盛出后加保鲜膜，然后戳几个洞。这样鸡爪放凉后，才不会皮干干的。或者就直接吃完
完工啦
菠萝果酱
菠萝正是现在最应季的水果，价格相对实惠，看了一些制作方子，觉得步骤比较复杂，大道至简，我也上个方子，证明自己是个格外清爽的银！
用料：
1个菠萝
若干滴柠檬汁
40克左右（15-20块）冰糖
做法：
去芯切块，调理机粉碎5秒，不加水，迅速关机，不然真的成泥状了😹
放入平底锅，加柠檬汁和冰糖，不管什么糖，能减就减，酸酸甜甜才好吃，大火烧开转小火慢熬
继续熬，促进水分蒸发，搅拌至粘稠
用高度酒把瓶瓶消毒，装瓶封盖，这就成啦！
橙汁沙拉虾球
每天给老婆做一道好看又好吃的菜
用料：
7只虾
2勺沙拉酱
2勺淀粉
5克盐
1个鸡蛋
1个橙子
2片生菜
做法：
虾泡几分钟 把碎冰除去 
一勺盐 把虾拌匀 封上保鲜膜 放冰箱腌半小时更入味
用厨房纸吸干水分 准备几勺淀粉
打一个鸡蛋 把虾裹上打好的蛋液
裹好蛋液的虾再裹上淀粉
锅里倒油 小火炸至金黄 大概就2分钟左右
三勺沙拉酱 半勺蜂蜜 三分之一个橙子挤出来的汁 拌匀倒入干净的锅中 最小火热5-10秒 再倒入炸好的虾 裹匀就可以出锅装盘了
美味清炒树仔菜
清晨的阳光照着树尖的露水晶莹剔透，嫩嫩的小芽着实诱人！
用料：
克盐                        适量
克油                        适量
3瓣大蒜
适量鸡精
做法：
先把树仔菜洗净沥水干
锅底烧热倒入植物油至8分热，放入碎蒜炒香，然后倒入树仔菜翻炒2分钟，加入盐翻炒融化入味。最后加入鸡精调味就可以起锅装盘了！
枸杞百合莴笋丝
又美又仙的清新素冷菜，
完全不用开火加热。
新鲜百合有着天然的脆甜口感，
不需要画蛇添足地汆水，
也能保持原本的瓷白色。
莴笋切成粗丝，
盐腌软，
挤掉水分加芝麻油，
不需要其他的调料，
只需要百合和枸杞点缀就足矣。
用料：
1根莴笋
1个百合
10粒枸杞（热水泡发）
1小勺海盐
1大勺芝麻油
做法：
莴笋去皮，削去表层老皮，切成寸段后切成粗丝。
加入一小勺海盐腌渍，至莴笋丝变软出水。（莴笋十分凸显咸味，只需要其他蔬菜1/2的盐量即可，可以多揉搓几次加快腌渍的速度）。
挤干水分，加入芝麻油拌匀。
百合剥成片，削去顶部老化的部分，洗净控水备用。（如果使用干百合，煮好控干水分）。
莴笋丝放入碗底。
撒上百合和泡发好的枸杞即可。
托斯卡纳奶油鸡
意大利的托斯卡纳除了风景如画让人流连之外，还有街头巷尾随处可以闻到的浓浓的奶油鸡的香味。
        这是一道意大利乡村风格的家庭菜品，简单、美味，对中国人来说，浓稠的奶酪奶油汤汁还很适合拌饭，尤其适合喜欢吃奶酪的小朋友
        这是我的第一道菜谱，说实话，边操作边拍照让我有点儿手忙脚乱，很佩服那些上传了很多菜谱的厨友，希望我能找到边做边拍的高效协调的配合方法。
用料：
15克橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
半个洋葱
5瓣大蒜
200克奶油 Heavy Cream
4只带皮鸡腿
3个番茄
一把菠菜
一小把欧芹
40克奶酪干粉
做法：
准备所有材料，今天我没有用番茄，偷懒用了罐装crushed tamato，如果用番茄的话要烫水去皮切块。四块带皮鸡腿用海盐和黑胡椒涂抹腌制30分钟，可以用厨剪把骨头那部分剪得离骨，方便快速煎熟和入味。
平底锅热橄榄油，鸡腿皮朝下煎至鸡皮焦香，不想油花四溅就要用防溅罩，这个过程不能心急频繁翻动
然后翻至另一面继续煎至焦香
鸡腿盛出来，利用鸡皮油爆香蒜末和洋葱末
加入菠菜和番茄块翻炒
加入奶油拌匀
煮到冒细泡
加入海盐、黑胡椒、干奶酪粉拌匀，最后加入欧芹碎
汤汁浓稠后加入鸡腿，淋汁小火稍稍炖煮入味
装盘开吃啦😋😋😋
花样烤馒头
用料：
2个馒头
3瓣蒜
1根小葱
1根火腿肠
1个鸡蛋
适量芝士碎
1-2片芝士片
1勺辣椒油
一小块黄油
1勺蜂蜜
适量砂糖
做法：
根据自己喜欢的口味搭配，按图示放置，进烤箱上下火200度，10-12分钟。
盐焗鸡翅（电饭锅简易版）
咸香可口，简单易做~
用料：
8个鸡翅中
若干段葱
若干片姜
少许料酒
少许植物油
15克盐焗鸡粉
做法：
鸡翅中洗净擦干，每个鸡翅用牙签戳10+个小孔。
洒盐焗鸡粉，8个鸡翅用了三分之二袋，约15g粉，抹匀腌制1小时。
电饭煲底层放几片姜，将腌制好的鸡翅有皮那面向下放入电饭煲内。
上面放几片姜、葱段，均匀的滴少许植物油和料酒。
按下电饭煲的煮饭键即可~
老式电饭煲煮饭键跳起基本就差不多了，如果没熟透，翻面再按下煮饭键，自己掌握下时间~
新式智能电饭煲煮饭档即可，出锅软烂，如果喜欢有咬劲的口感可以适当减短煮饭档时间~
8分钟蒸螃蟹|会点火就能做|不跑蟹黄无敌美味男主厨艺
说到螃蟹，金秋时节必吃菜，河蟹味道尤佳。与以往不同，今天蒸的螃蟹，母蟹的蟹黄饱满一滴不落。
我一个人饭前吃了五只河蟹，哈哈。
这顿河蟹是男主千里迢迢从相距三百公里的外省赶回来做给我吃的，满满的幸福感，哈哈。暴露了我超爱吃螃蟹的事情。哈哈。
愿读到这里的朋友们，都有幸福螃蟹可吃，曾经，如今，或未来，一定会，幸福螃蟹。
用料：
6只河蟹
做法：
由于基本只有我一人吃，六只河蟹足足的啦。活蹦乱跳爬爬幸福蟹驾到。
锅里放这些水，联儿下面的水位。
烧开，世间传闻，开水之后，螃蟹放进去，不掉腿儿，实践证明也掉，掉的少了点而已哈。
画重点！肚子朝上放螃蟹。
江湖传闻，并经实践证明，螃蟹肚子朝上蒸，蟹黄不会流油流出去哈。
水烧开后，摆满一层幸福螃蟹，盖盖8分钟后，开盖可吃。
幸福螃蟹们被水蒸气熏迷糊了哈。
出锅可吃，肚子没流蟹黄图片见封面哈，味道鲜美，蟹黄足足的啦。
快手菜西葫芦炒西红柿
用料：
一个西葫芦
一个西红柿
1/4根葱
3瓣蒜
做法：
西葫芦去皮切片备用
西红柿🍅切小块儿备用

葱蒜切片儿备用
开火冷锅加入油，加入葱蒜片儿炒香，倒入西葫芦翻炒
西葫芦炒软后加入西红柿，加入糖和盐翻炒即可。
京酱肉丝
用料：
200克猪里脊
一大根大葱
70克京酱
1小块姜
淀粉
1个鸡蛋
盐
味精
10克白糖
做法：
这就是主要材料了，该洗的就洗干净
先将大葱的葱白切丝，铺在碗底；葱绿也切丝加上姜丝一起用一小碗清水泡着
猪里脊切细丝，加上淀粉、鸡蛋液、盐混合
锅中放油，下肉丝炒散变色，就可以起锅了
锅中再放少许油，加入白糖
待糖化后，倒入京酱，翻炒几下
倒入泡了葱绿丝和姜丝的水，连着葱绿丝和姜丝一起倒下锅
几分钟后，将汁熬成糊状
加入炒好的肉丝入锅，翻炒片刻，让肉丝和京酱汁混合充分，加入味精，翻炒好后将肉丝盛在葱白丝上即可
山药炒西红柿。
营养健康又美味 ，老人小孩都喜欢，一餐光盘，好吃极了。幸福快乐每一天！天天好心情！😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
根山药|1段菜山药
个西红柿1
做法：
西红柿洗干净。切几花备用。山药洗干净去皮。切成薄片。放在有水的碗浸泡备用。《山药很容易发黑。所以要浸泡水中》‘
锅热后放入油，倒入西红柿煸炒。煸炒西红柿红沙。再加入山药。不停的翻炒。加点海鲜酱油。和调味品。山药炒好＇即可装盘食用，
就可以吃了。
春笋红烧肉
儿子一直说去杭州吃了一道美味的笋烧肉，春笋下来了，给他做一次吧！吃的只竖大拇指！
用料：
5根春笋
500克五花肉
1个八角
6-7粒冰糖
3片姜
1勺生抽
1勺老抽
4瓣蒜
6段葱白
2个干辣椒
1勺蚝油
做法：
笋焯水
据说切滚刀更好，我切的段。
各种料，冰糖粒多了，6-7最好。
五花肉焯水，切块（刀工不好，切的不好看）
没放油，直接炒五花肉到金黄色，用炒出来的油炒糖色。
糖炒好，放上各种调料一起炒。
炒匀料加绰好的笋块一起翻炒。
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀加开水，刚刚好莫过肉。
大火收汁，30分钟左右出锅！
牛油果金银花奶昔
美容、抗衰老，降低胆固醇、降血脂，保护心血管、保护肝脏，保护子宫和子宫颈，改善发质。
用料：
1个牛油果
80ML金银花露
2勺奶粉
30ML温开水
做法：
1.牛油果洗净,去皮、去核,装入杯中,用勺子搅拌备用；
加入80ML金银花露,奶粉,30ML温开水搅拌均匀即可饮用.营养丰富,制作简单,味道超棒 ! :)
自制番茄酱
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
有没有发现在宝宝11个月左右的时候
口味开始变得挑剔
很多从前爱吃的辅食都不喜欢了
是呀，宝宝也喜欢有味道的、美味的辅食

一方面要让宝宝爱吃，另一方面又不能盲目加盐
这时候，就需要好吃的酱料来帮忙了
自制的番茄酱搭配面包、蛋饼、面条都可以

番茄呈红色是因为番茄含有番茄红素，它是一种类胡萝卜素，呈红色。番茄红素具有极强的抗氧化能力，可以清除体内的自由基。此外，番茄红素还能阻断亚硝胺的形成，表现出一定的抗癌作用。
用料：
400克番茄
21克冰糖
2克淀粉
半个柠檬
做法：
准备食材：番茄400g、冰糖少许、淀粉2g、柠檬半个。

PS：用这些食材我做了将近120g左右的番茄酱，大家可以参考一下，如果只是宝宝吃的话，大概我这些量就可以了；如果家人一起吃的可以多做一点，但是要保证一周左右吃完。
番茄洗净后，在表面划十字形刀口。
然后倒入刚烧好的开水，没过番茄。
用开水烫过的番茄，就能很轻松地把皮剥掉了。 

PS：做番茄酱的时候，一定要把番茄皮去掉。要不然吃的时候，会吃到番茄皮，感觉很怪。
番茄表皮撕掉之后，切成小块。

PS：切番茄的时候，可以一边切一边将切好的碎末盛入碗中，避免番茄汁流失过多。
放入搅拌机中搅拌成番茄泥。

PS：因为番茄本身很多汁，所以搅拌的时候就不用额外加水了。
搅好的番茄泥，非常细腻哟。
柠檬汁挤入碗中备用。

PS：做番茄酱一定要加一点柠檬汁，一来可以起到防腐的作用；二来会提升番茄酱的味道。
淀粉用水溶解，然后搅拌均匀形成水淀粉。

PS：我是2g淀粉用6g水溶解的，这个水量不用一定按照我的来，能将淀粉溶解开就好，但是水量太多的话会增加熬煮的时间。

加入了淀粉，会让番茄酱做出来的口感更浓稠一些。
番茄泥放入锅中。
加入少许的冰糖。

PS：因为番茄本身的味道会比较酸，所以需要加一点糖来遮盖下酸味。

没过周岁的宝宝可以省略这一步，或者少加一点点糖来调节下。
然后再加入大概5ml的柠檬汁。
然后大火将番茄泥煮沸。
番茄泥煮沸后，转小火熬煮。在熬煮的时候，一定要注意不停地翻炒，防止番茄泥糊锅。
熬至番茄泥变稠，呈现鲜艳的红色，散发浓郁的番茄香味。

熬至像我上图中的样子，就可以将水淀粉倒入锅中了，继续翻炒均匀。

PS：水淀粉溶液极易沉淀，用之前一定要搅拌均匀。
在熬煮番茄酱的时候，容易往外溅出汤汁，所以一定要小心。但小心的同时，又不能停止翻炒，动作稍微慢一点，还有可能会糊锅。
酸酸甜甜的番茄酱就完成了，用来搭配面条、面包、披萨、蛋饼，或者做成肉酱意面，都非常地美味。

PS：做出来的番茄酱酸酸甜甜的，味道和外面买的一样一样滴，好吃又无添加。番茄酱装入密封的玻璃瓶中，放在冰箱中密封冷藏，大概可以保存一周左右，每次吃的时候一定要先尝一下，确保没有变质，再给宝宝吃哦。
香香的烤肠
用料：
1500克猪前腿肉3分肥，7分瘦
半包台湾烤肠调料
两勺盐
适量料酒
4克（也可不加）红曲粉
适量白开水
适量玉米淀粉
适量柠檬汁
两勺白糖
4根猪肠衣
适量熟玉米粒
糯米适量
做法：
糯米提前泡一晚
猪肉搅好后，把所有用料倒上
顺时针搅拌起劲
放置90分钟
把肉分成三份
一份原味
一份玉米肠
一份糯米肠
然后开始灌肠
灌得时候不要太满，七八分就可以
然后用绳分段系好
用牙签戳洞
放在阴凉处风干至表面干燥

放到锅里一直用小火煮
注意不要让水烧开
一直到肠硬了为止
然后把绳都剪掉
用烤箱上下150度烤20分钟即可
烤的时候注意翻面
爱尔兰超软薄松饼Pancake
几年前在荷兰交换的时候，爱尔兰的女室友Ingrid经常捧着一盆面糊，坐在厨房里和德国室友Jana, 澳大利亚的Chris聊天嘴馋了就开火煎两三个pancake, 几个人一起分着吃。
几个朋友在厨房，时而聊天，时而安静，一团松饼面糊就可以度过一个慵懒的下午。
对了，再弄点果汁吧！

以下配方可以煎出4个圆松饼
用料：
2个鸡蛋
300克面粉
300毫升牛奶
半茶勺糖
如果有可以放一点，没有也无所谓泡打粉
一茶勺植物油
做法：
准备原料，粉，牛奶，蛋，油，糖已经混合均匀。
小提示：可以先少放点牛奶，和面粉搅拌均匀，再放剩下的，这样方便完全混合牛奶和面粉。想象一下冲维维豆奶的时候，粉子成了一个团漂在豆奶上怎么都弄不烂的感觉
1. 每次倒入锅的时候多搅拌搅拌面糊，多充点气泡进去
2. 平底锅 中火 烧热。不能太热到冒烟，也不能太不热煎的时候形不成松饼的气孔。要自己体会和尝试了。就像我用同样的面糊煎了四次，每次都是不同效果。
3. 油可放可不放，不粘锅建议不放油，平底锅温度不高也不会糊掉。

一个个介绍  从上往下四块饼 发生了什么

一号饼
锅底放了油，于是煎成了“葱油饼”

三号饼
面糊放太多，锅用小火热的不够热。
面糊里的气体遇热膨胀，但是面糊太厚，膨胀速度太慢（因为火小），最后没形成松饼气孔，饼面光滑

二，四号饼
面糊薄，锅的火力足
眼睁睁看看气孔一个个形成。
等气泡布满饼面，翻一下（我将煎的焦黄的称为焦面，白白嫩嫩的叫软面，稍微热一下软面
出锅

完美的松饼 perfect. 吃吧！
红糖冰粉
冰粉儿简直就是夏天标配啊！！！这也是我小时候对夏天的记忆😋️
用料：
20克冰粉粉
1000克开水
50克红糖
5块冰块
8粒花生
适量混合坚果
10克山楂片
10克葡萄干
10克椰子片
一小撮芝麻
做法：
将1000克开水倒入一个大盆里面，然后加入20克冰粉粉，一边加粉一边搅匀，放凉之后包好保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上。
红糖加水熬化至浓稠，放凉备用。花生去红皮，山楂片切小块备用。
用大的勺子把冰粉舀到碗中，再用勺子把冰粉稍稍切小块。把红糖浓浆舀在冰粉上，把坚果，葡萄干，山楂片，椰子片，花生均匀的铺在冰粉上，再加入冰块，撒上芝麻！就完成啦~
简单砂锅土豆炖牛肉
用料：
500克牛肉
两勺酱油
2个土豆
两勺料酒
2根葱
5片姜
1片香叶
2块桂皮
50克盐
1个八角
50克糖
做法：
土豆切滚刀块，牛肉切块备用
牛肉焯水，捞出洗净（水开一会儿捞出就可）。砂锅内放少许油，加入葱姜爆香后加入焯好的牛肉，牛肉翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒和耗油继续翻炒
翻炒后加入桂皮、香叶、八角、姜片、盐
然后加入白开水没过肉块，加入几颗辣椒和冰糖。水开后小火炖一个小时左右。ps：想要颜色鲜艳一点的同学可以提前炒糖色加进去，因为是自己吃就没有炒。
一小时之后加入土豆，再炖半个小时左右，就可以出锅了。具体时间自己根据土豆的大小和牛肉口感的软硬自己调整。
羊肉手抓饭，【叶一茜版】
叶一茜：在新疆，各地抓饭的做法略有不同，但羊肉、洋葱、胡萝卜都是标配，最终经过焖煮与米饭相互渗透，让每一粒香米都饱含汤汁，油亮生辉。这道极富西域豪迈风情的美食，不仅营养丰富，且饭香四溢，每一口都会让你大呼过瘾&满足。

#茜你一顿饭#
用料：
如图
做法：
步骤
食材
浸泡米，半小时
开始炒
入电饭煲
叶一茜的完美｛羊肉手抓饭｝
空气炸锅版烤红薯
简单的美味，好吃易剥，香甜烤红薯🍠
用料：
2个红薯
做法：
红薯洗净，切断，放入炸锅内。
第一次：温度180度，时间：15分钟
翻一下，第二次：温度180度，时间：15分钟。
红薯脱皮，好吃易剥😋
快快动手吧～
炸辣椒段
用料：
半斤干辣椒
少量白芝麻
少量花椒
半个大蒜头
半斤食用油
少量盐
做法：
自己晒的干辣椒，切段，也可以外面买的干辣椒
白芝麻炒熟，锅烧热加点盐直接放下去炒香备用
准备好花椒，我稍微碾压了下，也可以用花椒粉，这个量随意，因为我个人比较喜欢花椒的味道，所以放的比较多，
大蒜头切沫，锅烧热，放油，油要多一点，放蒜沫，一直到蒜末变金黄倒入花椒，干辣椒段，白芝麻
喜欢脆一点可以多炸一会，加点盐，辣椒有点变深了，就要关火，不然辣椒段会变黑
冷却，装罐，常温保存就行，超级香
一口爆浆的香蕉西多士无需烤箱的快手早餐
⚫︎ 西多士是港式茶餐厅的必点之一，做法超级简单省时～而且非常好吃，可以当下午茶或者早餐都可以喔

⚫︎用卡仕达酱代替花生酱或者炼乳相对更低卡一些。
用料：
四片吐司片
2个鸡蛋
1根香蕉
10克黄油
适量卡仕达酱
卡仕达酱做法：
2个蛋黄
220克牛奶
20克玉米淀粉
20-25克糖
12克黄油
3-4滴香草精
适量沙拉酱
适量椰蓉（可选）
做法：
蛋黄用蛋抽打至微白后加入玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒（玉米淀粉过筛更好）
牛奶小火煮至微沸
倒入鸡蛋糊中，一边倒一边搅拌，防止起蛋花再滴入香草精
过筛到锅中
过筛两遍
小火加热，不停搅拌至浓稠有纹路后关火。加入一小块黄油，用余温溶解黄油就可以啦
离火即可倒入保鲜盒
吐司片切边再切“十”字成小方块如下图
香蕉切片 吐司块备用
抹酱放香蕉片（酱里可以适当混合一些椰蓉）
每面都均匀浸泡下蛋液
不粘锅加黄油小火受热后摆入吐司块
最小火就可以 每一面都煎一下
除了正反面四围也煎一下
挤上沙拉酱更香甜～不要心急吃防止夹心部分烫嘴哈哈 一口爆浆的西多士就是这么容易
【透鲜滴星期天】张宇版绿咖喱蜂蜜脆皮鸡
透鲜滴星期天明星张宇食谱，拿来和大家分享！
用料：
2只鸡腿肉
适量香菜
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量香茅
适量莱姆叶
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量蜂蜜
做法：
鸡腿肉洗净去骨入锅，加盐、黑胡椒两撮，浇上橄榄油，煎至熟透。
鸡肉上铺吸油纸，用另一平底锅压在上面，吸油。
咖喱酱的制作：大蒜、姜、辣椒、香菜、香茅、莱姆叶入料理机打碎，加入一勺橄榄油拌匀。
将制作好的绿咖喱酱均匀的涂抹到鸡肉上，翻炒均匀。
加入蜂蜜，煎至表面微焦。
出锅装盘撒上白芝麻，用香菜叶点缀即可。
超简单的蒜拌面
作为一枚孕妇，最近夜里老是饿，起来捣鼓点吃的吧！偶然做的这道蒜拌面真的还蛮好吃，一下子吃了一碗（我要控制我自己🤣🤣），推荐给你们😘
用料：
看自己饭量啦面条（任意）
两颗大蒜
小半勺香油
一勺生抽
适量醋
适量盐
几粒鸡精
做法：
两颗蒜切成片片
准备个小碗，把蒜片和配料倒一起，这样腌一会儿超香的
面条就随意啦，我用的是宝宝面🤣
随意随意，随自己心意🤟
面条煮熟捞出，不用控水，留大概一勺面汤的样子，一起盛进大碗。
当然如果您想吃爽口一点的可以过一下凉水，因为我是半夜吃，又是孕妇，就没有过凉水啦，但我仍然觉得不过凉水的好好吃🤨
把蒜汁拌进面里，开吃吧！是不是简单又美味😁
韭菜粉丝炒笨蛋
用料：
韭菜
粉丝
三个笨鸡蛋
盐
生抽
做法：
韭菜洗净切碎 粉丝泡软切碎 鸡蛋加少盐打匀
炒锅入多油 将鸡蛋炒成小块装出
炒锅入少油 倒入韭菜碎和粉丝碎翻炒
倒入生抽炒匀 再加入鸡蛋合炒起锅
自制山楂条
因为喜欢吃，所以试着做，没啥特殊工具，虽然做的没有理想的那么成功，但也不算失败
用料：
500克山楂
1个苹果
半根胡萝卜
两勺淀粉
适量冰糖
做法：
山楂盐水浸泡洗净（此步骤图略），两端去蒂
用刀划一圈，拧开，去核
去核后，切块，如果有破壁机，也可以不切
山楂，胡萝卜，苹果，切块放入破壁机加入少量水打碎，越碎越好，水越少越好
我用的简易榨汁机
打好的糊放入不粘锅，中火熬，需要不停的搅拌（打糊的时候加水有点多）
加入适量冰糖，继续熬，甜度以自己口味掌控
熬至水分所剩不多，加入水和好的淀粉，水越少越好，以溶解淀粉为主，继续搅拌
小火熬至推不动，越干越好，出锅
容器铺上油纸，倒入熬好的山楂膏，铺平整型，1cm厚，放置，晾凉（如果想做山楂卷，此步可以用擀面杖擀的薄一点）
没有油纸，可在容器上刷层油（我就是如此）
没有容器，我用了家用的盘子，整型做的不好，大家见谅
晾了一夜，切条，完工
因为没有烤箱，所以还是有点儿软，放入烤箱烘烤干，就能得到市面上卖的那种山楂条
香蕉牛奶全麦吐司
家里有剩香蕉的可以试试，这款吐司甜度比较低，而且加了全麦粉，喜甜的可以适量多加一点糖。夏天揉面之前，建议所有食材都先冷藏 (除了黄油)，厨师机桶有条件也可以冰箱冷藏。食谱可以做两个 450g吐司。
用香蕉奶昔做的吐司，带着香蕉清甜的香味，健康又好吃~
用料：
①食材：
82g冰水
262g香蕉奶昔
54g全蛋液
60g糖粉
6g盐
480g高筋面粉
60g全麦面粉
54g黄油 (室温软化)
6g耐高糖即发干酵母
②模具：
2个450g吐司盒
做法：
先来做香蕉奶昔，200g香蕉和 123g牛奶一起放入破壁料理机里。
选择混合饮料功能。
榨成细腻的香蕉奶昔，取 262g备用。
香蕉奶昔放入厨师机桶里，然后加入冰水、蛋液，再放入糖粉、盐、高筋面粉、全麦面粉，顶部放上干酵母。
先开低速 2档揉至无干粉状态。
然后开高速 4档揉至可以抻出粗膜的扩展阶段。
加入室温软化的黄油。
继续先开低速揉至黄油被吸收
然后开高速，揉至可以抻出薄膜的完全阶段。
滚圆放入干净容器里。
盖上保鲜膜，放入温暖环境里，进行第一次发酵，建议 28度，一个小时。
发酵至两倍大。
取出。正常发酵好的面团是很有弹性的，用手在顶部戳洞，面团也不会回落，如果迅速塌陷就是发酵过度了。
在案板上按揉排气，不要太用力，拍掉大气泡就可以了。
平均分成 6份，盖上保鲜膜松弛 15分钟。
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。
*如果会回缩，说明松弛的不够。
从下往上卷起来。
6个全部做好，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
取一个先用手按扁一些，再用擀面杖擀长，不要太用力，往上擀一下，往下擀一下，再整体擀一下。
从下往上卷起来。
全部做好
三个一组放入吐司盒里，放的时候，卷卷方向要一致。
盖上保鲜膜，放入温暖处进行第二次发酵，建议 35度一个小时。
发酵至 8分满取出，开始预热烤箱，上下火 190度。
预热好之后，上下火改成 170度，放入吐司模，烤 40分钟。如果是低糖
吐司盒，烤 35分钟即可。
*每个人的烤箱和模具不同，可以根据实际情况调整温度和时间。
烤好之后立即取出，放在晾网上晾凉即可~
全麦的更健康也更香，加一些全麦粉不会影响柔软度~
吃的时候用锯齿刀切开即可~ 吃不完的用保鲜膜缠起来，室温和冷冻保存
都可以，不要冷藏~
简单又美味的酒酿饼，可做肉夹馍胚
这道美食同样是一道可塑性很高的面食，同样的面团，做成mini版就可以直接配着小菜、粥做早餐，做成稍大一点，从中间剖开就可以做肉夹馍，因为是用酒酿做出来的，有淡淡的米香和酒香味，越嚼越好吃😋
用料：
370克中筋面粉
150克酒酿（带米粒）
70克温水
10克砂糖
6克玉米油
1.5克酵母粉
做法：
酒酿一定要选这种带米粒的
放进料理机打磨成泥
70g温水中倒入1.5g酵母粉融化（水温不能过烫，会把酵母粉烫死），降水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌
150g酒酿中加入10g砂糖搅拌融化，然后倒入面絮中，同样是边倒边用筷子搅拌
倒入6g食用油后用手揉成光滑的面团
盖上保鲜膜放置在温暖处发酵，发酵至原先面团的两倍大，这一步我没有拍发酵好的状态，大家仔细观察下，面团发酵好后用手指沾干粉戳动不回弹或者是轻微回弹即可
发酵好的面团取出排气，揉光滑，分成10份，每份面团6
5g左右
分好的面团搓成两头细中间粗的长条
搓好的长条擀扁，从下往上卷起
如果手脚比较慢的话，卷好的面团一定要盖上保鲜膜放置表面风干
卷好的面团压扁，用擀面杖擀平，不要太薄也不要太厚，厚度约1cm-1.5cm左右
电饼铛不要开火，将擀好的面饼放进去等待发酵，发酵至原先面团的一倍大即可
电饼铛里放不下的面团找个烤盘铺上油纸，油纸上撒上干粉（防止发酵后粘黏，不易取下），将面饼放上去放进烤箱等待发酵
电饼铛开火，大概3-4档，盖上盖子，烤到左⬅️图这样翻面，盖上盖子再烤一会儿就可以了
烤好的面饼特别松软，回弹力强
烤完满屋子都是酒酿的香味，表皮酥脆，内里柔软
里面都是熟透的哦，电饼铛的火候千万不能太大
苹果海底椰清润汤
秋冬适合的汤水，海底椰润肺止咳，清心安神。苹果止渴生津，健脾止泻。加入无花果和蜜枣会令汤更加清甜滋润，秋冬喝一碗~舒服。
小米的这款电饭锅，3.0L的灰铸铁材质铁釜内胆，容量适合三口之家，煮汤刚好到水位线顶部最适合，煮的时候不会溢锅，简洁的菜单功能，操作十分明了。
用料：
300克瘦肉
2个苹果
15克海底椰（干）
15克南、北杏
3颗无花果
1颗蜜枣
足量水
适量盐
做法：
材料准备好
所需要的汤料：海底椰、无花果、蜜枣，南、北杏，洗干净备用
瘦肉洗干净，切成大粒
下入沸水中煮一下，捞出用凉水冲洗干净备用
苹果用盐彻底搓干净表皮，一个苹果切成6块，去除果核
材料加入锅内
下去足量清水至水位线顶部
将锅放入锅身
选择煮粥模式，开始工作
煮好后加入适量盐调味
虾米蒸蛋
很适合小朋友吃的一道菜 虾米很补钙
用料：
5只鸡蛋
若干虾米
若干香油
鸡蛋液的三分之一温水
做法：
鸡蛋打匀，加入洗好的虾米，些许盐和香油，进蒸锅蒸15min。
茶油蒸猪肉黄角鱼
清凉泻火，汤清味美。
用料：
250克猪前夹瘦肉
500克黄角鱼
20克生姜
40克茶油
盐、味精各少许
做法：
瘦肉切片，热水锅中飞水后放入蒸盆里，姜切片放入蒸盆里。
黄角鱼去内脏，冲洗干净，放入蒸盆里。
蒸盆里加入一定量的清水，倒入茶油，放进蒸锅蒸，出汽后6分钟关火，开盖调味即成。
木瓜腊八粥
这道木瓜腊八粥，喝上一碗筷不仅香甜可口，暖身暖胃，还可以美容养颜哈，一举两得哦。
用料：
玉米渣
木瓜
糯米
小米
红豆
莲子
百合
桂圆
绿豆
薏米
杏仁
花生
红枣
冰糖
做法：
把除木瓜冰糖外的各种料提前浸泡两小时以上
锅中放水，反泡好的料放入，大火煮开后转中小火，慢慢炖煮至软烂粘稠
木瓜去皮切丁，放入粥中，再放入冰糖，煮5分钟即可
酒酿馒头
①注意粉和水比例2:1。
②需要二次发酵和耐高糖酵母。
经过一次失败总结后，成功做出我爱的酒酿馒头。
用料：
25克水
20克奶
80-100克砂糖
5克酵母
600克中粉
250克自制酒酿
做法：
水+牛奶+糖+酵母，2分钟／37℃／速度3，激活酵母。
+250克酒酿，小美10秒／速度6搅打。
+中粉600克，先30秒／速度3-6混合，再揉面模式2分钟揉面。
 
盆里抹油防粘黏。揉面完毕，拿出酒酿面团放入盆里，盖上保鲜膜发酵。（放入发酵箱30度发酵到2倍大，约2-3小时，比普通面团发酵慢点）
发酵到两倍大大的酒酿面团拿出来排气，静置15-20分钟醒发，再整形成馒头。
整形好的酒酿馒头再次放入酵箱30度℃发酵，约1-1.5小时，发到1倍大。
小美主锅放入800克冷水，23-25分钟／V／速度1蒸熟。（煤气灶冷水放入馒头水开后蒸15分钟）
红豆花生红枣枸杞核桃豆浆，简单营养早餐
用料：
3颗红枣
 一小把花生
6粒枸杞
合适水位克水
3颗核桃
做法：
红豆泡一晚，花生用的是生花生
将红枣切碎
洗净后放入豆浆机
按浓香开始打豆浆
倒出来后一股浓香的红枣味道，不错很好喝
正好儿吃什么（每日辅食）
记录下正好儿的每日辅食 尽量每天更新
用料：
很多爱心
做法：
土豆软饼
虾肉肠
花样小馒头

尽量每天更新正好儿吃的辅食 不知道做什么吃的麻麻可以参考 有些会写清楚菜谱哒
茶树菇大骨汤—汤面
猪腿骨有多方面的养生功效，高蛋白、铁和钠，含钙量也是比其他高很多，多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退，若能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊，则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强，从而达到减缓衰老的目的。因而，老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。
茶树菇富含的氨基酸、蛋白质等元素也是还蛮高的，还有一定药效的神奇菌类
最最最主要的也是大骨汤好喝。重点是有骨髓可以吃😂😂
用料：
100克茶树菇
700克大骨
4颗红枣
适量盐
适量干姜片
适量枸杞
20克（根据个人食量放）面干
2颗冰草
做法：
1、茶树菇去头洗干净、红枣、枸杞、老姜洗净备用
2、大骨洗净，用适量的盐先腌制半小时，（腌制主要是让骨头上的肉质在炖好汤后，骨头上的肉依然是嫩的），再烧一锅开水放4片姜，将骨头放入开水中煮5分钟左右，去去骨头及肉上的血，提高汤的鲜度
3将去过血水的骨头、茶树菇、红枣、姜片、枸杞、少量盐放入高压锅中，加水至莫过骨头大概一根手指高，压20分钟 即可
4、干面煮4-5分钟 捞出放至碗中、加骨头汤、肉、茶树菇、烫青菜 ，就完成啦❤️❤️
看了谁都会做的椒盐山药养生早餐饼
用料：
少许克椒盐
1个鸡蛋
2根山药
按料多少放面粉
少许酵母
做法：
蒸热山药压成泥
打入鸡蛋放酵母和椒盐，抖匀后加入,面粉
做成小饼上面粘上生芝麻
小火烤好一面翻面，我只是翻看看颜色没记时间，要吃葱香味可以加入葱未
十三香麻辣龙虾尾
用料：
500克小龙虾
一勺十三香
5个干辣椒
5片姜
20粒花椒
1根葱
4瓣蒜
半个洋葱
一勺生抽
2大勺料酒
2大勺郫县豆瓣酱
一把芹菜
做法：
1.小龙虾先用盐水浸泡半小时，然后放入开水中煮三分钟，水里倒入适量料酒和盐，再加几片姜，捞出沥干用清水冲洗干净。
2.锅中倒入橄榄油小火炒香花椒和干辣椒，然后放入葱姜蒜炒香放入豆瓣酱炒出红油加入龙虾尾和洋葱炒，加料酒和生抽翻炒均匀倒入适量清水煮沸放入冰糖几粒倒入芹菜一起煮，大火收汁即可食用。
自制凉皮
闲来无事做个凉皮:1、和面，盖上醒发30分钟。
2、洗面，放上清水，洗大概5遍左右，看着水清了就可以了，剩下的就是面筋了。
3、把洗面的水，静放4个小时。
4、把面筋放点儿酵母粉，醒发。
5、准备蒜水，芝麻酱，黄瓜丝。反正就是你想点儿啥，就准备一下。
6、蒸面筋，面筋也醒发了大概4个小时，锅里放水，直接把盆放进去，蒸15分钟。这次蒸的面筋我很满意，超好吃。一定要多醒发一会儿。
7、将面浆表面的水倒去。把剩下的充分搅拌。就开始了做凉皮儿。家里缺模具，最后用了平底锅制作面皮儿。平底锅少刷点儿油，倒入面浆晃匀，我用的是中大火，等到起大泡，拿起在凉水里冰一下，表面刷点儿油，就可以揭下来了。详细过程你得自己体验，适合自己，能成功就行，反正我觉得薄点儿好，出来的面皮儿比较劲道。
8、放入凉皮儿，配菜，蒜水（把蒜捣碎，放入盐和白开水），麻酱，生抽，米醋，少许盐，白糖，花生碎，香油，充分搅拌，就完成了。
用料：
适量面粉
根据面粉适量和面水
做法：
水根据面粉适量和面醒发30分钟
沉淀
蒸面筋
泡发面筋
弄一勺沉淀水放在平盘里
放在沸水锅里盖盖子直到起大泡
在放在凉水里降温
撕下来，成品就出来了
制作调料:小贴士详细注明，
把调料放进去
搅拌
白菜甜菜根梨饮
得了几个早有耳闻的甜菜根，来打个汁儿吧，和梨。一转头瞥见碗里的白菜帮子，这没几个人肯吃的鸡肋，干脆把它也一块加进去。
深红，甜菜根，把菜板也染色。早已有了心理准备迎接一杯惊艳的浆液，当取下料理杯时，还是被惊到。这颜色，好像并没有受到梨和白菜的影响，一不小心，就滴下斑斑“血迹”。
没有加蜜，或糖，习惯于原味。甜菜根和梨，沁出淡淡的甜味，白菜，似隐若现。。。。
用料：
1个甜菜根
1个梨子
50克白菜帮子
300克凉开水
做法：
用料：甜菜根1个，梨子1个，白菜帮子50克，凉开水300克
梨子洗净，连皮切成小块。
白菜帮子切小块，
甜菜根洗净，切成小块。
5所有材料倒入料理机杯中，
加入水
盖上盖子。
放入机座，卡好。
选择蔬果功能，启动。
打浆结束
倒出饮用。
鲜虾粥
用料：
10只         虾       
6克          姜丝            
1纸杯          大米
5克          胡椒粉      
6克           盐
克           水                500
                 
做法：
虾~去皮，挑虾线
放姜丝，盐，糖，胡椒粉入味
锅里放米用水加油浸泡30分钟，开火加热
开锅后放入淹好的虾，继续煮
5分钟后锅内放盐，胡椒粉香葱~出锅
香菇炖鸡肉
香菇炖鸡肉，记忆中妈妈的味道
用料：
8朵香菇
1/4只鸡肉
4勺料酒
3片姜
适量盐
5颗小米椒
做法：
鸡肉切块，香菇洗好放一边，同时准备姜丝、小米椒
热锅，放油，油热后把姜，小米椒和鸡肉一起入锅，大火翻炒至没有水分
倒入料酒、盖上锅盖、炖至没有水分。
加水，至没过一半鸡肉，盖上锅盖，大概10分钟后等鸡肉7，8分熟时加入香菇，继续炖。
等到快没水分时加入两勺盐，翻炒一会就可以起锅了。
免辣🌶爽口醋溜土豆丝
用料：
1个土豆
1根葱
约4-5勺醋
约3-4勺酱油
1瓣蒜头
少许蚝油
少许白糖
做法：
土豆切丝飞水过冷河，洗净表面淀粉
热油爆香蒜头，下土豆丝
翻炒，加入陈醋
加酱油
加蚝油
少许糖
快速翻炒上色
加葱段（可不加）
关火翻炒
起…
滋阴润肺—萝卜排骨汤
萝卜排骨汤的功效：
1、萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值；
2、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效；
3、萝卜排骨汤，有补肾养血，滋阴润燥和增强机体免疫力的功效，除此之外，还能促进消化，保护肠胃，预防富贵病、保护心血管、增加骨密度、消除“时差症”等功效；
4、萝卜排骨汤可消食健胃，理气化痰，用于治疗小儿厌食症。排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。
用料：
2根排骨
半根萝卜
适量葱
两勺料酒
若干姜片
适量盐
做法：
冷水加生姜加料酒，排骨焯水
冲洗干净沥干备用
备好其他辅料：生姜片和萝卜
热水下锅，大火烧开，中小火慢炖，中途加入盐，最后加入葱花，关火，不急的话建议焖一会，汤会更浓郁哦！                                小秘诀：加几滴白醋，排骨会更容易煮烂。         （懒人秘诀：全部放入电饭锅煮）😊😊
炖的时间要久一点，汤色变白变浓郁即可
炸鸡翅根，家常做法
用料：
材料准备：
鸡翅根500克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉30克、盐少许
做法：
1-将鸡翅根解冻，放清水里浸泡上一段时间。将其泡出多余的血水。清洗干净，挤干水份
2-放入盆中，加入50克奥尔良腌料、少许姜片和50克纯净水翻拌均匀、让每一块翅根都均匀地沾附上腌料，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时左右（也可以冰箱冷藏过夜）
3-然后准备盘子，里面加入面粉、玉米淀粉、和少许盐搅拌均匀。再准备一个碗，碗中打入鸡蛋，再加入和鸡蛋等量的清水，搅拌均匀备用。
4-将鸡翅根拿出来，将其放在面粉中均匀的裹好，然后放入蛋液水中浸泡一下，让蛋液水把翅根表面再次打湿。再放入裹粉中，翻滚揉搓几下，这个时候翅根表面会出现粗糙的鱼鳞状，炸鸡裹粉的步骤就做好了。

5-也可以把鸡翅根粘蛋液后裹上面包糠（我喜欢这种）
6-锅里多放点油，油温烧至五成热左右，把裹好粉的鸡翅根下入油锅中，中火炸定型后。把火稍微调小，把翅根炸至表皮金黄酥脆、内部成熟后捞出，炸翅根的时间大概在3-5分钟左右，一定要确保内部熟透。
7-搭配番茄酱 真的很好吃。
红枣糯米年糕
喜欢儿时的味道。就跟我一起做这道：红枣糯米糕
用料：
600克糯米
40～50颗枣
适量各种梅子
做法：
糯米提前清洗浸泡。时间在2小时以上。
把枣子清洗后，放笼屉蒸15分钟。（其他各种梅子，依您喜好酌情放一些一起蒸熟）
把枣子切成小块
把泡好的糯米，沥水，上锅蒸15分钟。取出，用器具捣烂。一边捣一边加入开水。直到把米变成稀的米糊状，再次上锅蒸20分钟。取出，再捣。放在一旁备用。
找一个干净的器皿（我用的保鲜盒）轻抹一点点香油，以免被米粘住不好取出。
一层米，一层枣，这样来回重复此步骤。盖保鲜膜，用重物压实，压制放凉大约2小时。
把年糕扣出。切一下，分装好。
好啦！完成。
我这些一共做了这样的盘子四盘。如果家里人少或者多可以自行加减。这次切出来的颜色并不分明，这也是我急着出成果，压制了一个小时就打开的原因。哈哈。想完美就多压一会儿。期待您的成品。
黄桃罐头
小时候吃水果罐头的次数屈指可数，最爱的便是黄桃的罐头。工作以后，终于实现了罐头自由。爱上做美食，便学着自己做黄桃罐头，开了个头就每年必须了。去年做了几十斤，玻璃瓶放在蒸锅里隔水蒸，蒸破了好几个瓶子，也被烫伤了好几次。今年用小美解决了这个问题。
玻璃瓶消毒的方法食谱里也有。认真看哟。
用料：
6个黄桃
400克水
150克黄冰糖
3个470ml玻璃瓶
做法：
黄桃去皮去核，切成4块。
主锅里加入水和黄冰糖，10分钟/100℃/速度小勺，煮至冰糖融化。
玻璃瓶热水洗干净后，放入烤箱（不需要预热），开热风循环模式，100℃烤10分钟。瓶盖清洗干净后过一次冷却的开水，用厨房纸巾擦干即可。
煮好的冰糖水中放入黄桃，盖上量杯盖，20分钟/90℃/反转速度
5煮好。
煮好的黄桃装入消毒后的玻璃瓶中，每个瓶子装8块刚刚好。
把锅内剩下的糖水倒入玻璃瓶中，淹没黄桃，拧紧瓶盖。
倒立放置，冷却后可放入冰箱过放在阴凉处保存，冰镇后更好吃，不开盖的情况下，最长可保存一年，不过我家的从没放到超过三个月就被吃光了。
干煎姬松茸
看了舌尖上的中国，对松茸这种食材产生了好奇，想尝尝这种来自大山深处的鲜味。
用料：
10朵姬松茸
少许椒盐
少量黄油
做法：
姬松茸洗净，切片，滤干水。平底锅小火加热，放入黄油，放入姬松茸煎至焦黄，撒上椒盐，翻面同样步骤，装盘即可。一定要把姬松茸完全甩干水，不然煎的时候会出很多水。
卜卜蚬
电火锅版本的自制特色卜卜蚬

方便-简洁-味道正
用料：
4勺蒜蓉
3-4个辣椒
1颗娃娃菜
1根黄瓜
2根芹菜
3斤主菜：白贝
半斤金针菇
做法：
将娃娃菜垫至火锅底，青瓜片、芹菜、金针菇、白贝、蒜蓉、辣椒一层层铺上，淋上用牛肉粒煲好的高汤，电火锅插电开火即可享用😋
自制酸梅汤
用料：
3片甘草
2小瓣陈皮
8个乌梅
7颗洛神花
18片无籽山楂片
一小撮桂花
少许冰糖
1.5升左右水
做法：
材料准备好，冰糖最后放
放入水中
8升水，煮15分钟
把酸梅汤倒出来备用，留下底料继续把剩下的水倒入加冰糖煮10分钟，最后把两次的水混合在一起。大功告成，夏天冰镇喝，冬天喝热的
我的小象杯子上个镜
家常刀鱼扒白菜
用料：
3条带鱼
3片白菜
各4段，4片，4瓣葱姜蒜
4个干辣椒
15粒花椒
2粒大料
2勺料酒
1勺蚝油
1勺酱油
3勺陈醋
半勺糖
3克盐
做法：
大白菜洗干净，控水，用刀斜片成片备用。
刀鱼洗干净控水，身上轻拍淀粉，准备下锅油炸。
热锅凉油，待油热时，下入带鱼进行煎炸。煎炸时，不要翻动，轻微晃动锅把，不粘底即可。
待一面金黄时，再翻面煎制另一面。
两面都煎成金黄色之后，捞出控油待用。
把所有的调料（料酒，陈醋，生抽，蚝油，盐，糖）混合在一个碗中，搅匀备用。
将葱姜蒜，干辣椒，花椒和大料准备好。
热锅凉油，待油温热时，放入所有的调料炒香。
下入白菜进行翻炒，保持大火。
待白菜稍稍炒软之后，放入煎炸好的带鱼。把调料从锅边淋入，加入开水（水量没过白菜即可）进行炖制。
大约15分钟左右，待白菜软烂，汤汁浓稠就可以出锅了。
【型男煮意】西冷牛扒
用料：
#主料
400g牛扒
少许洋葱
少许西芹
少许干葱头
适量黑胡椒碎
适量黑椒酱
适量油咖喱
适量三花淡奶
做法：
牛扒用纸巾吸干血水后撒上海盐，黑胡椒略腌后放入烧热的镬中；
煎至需要熟度后置于碟中，淋上汁即可。
黑椒汁制法：
1、洋葱碎与西芹碎放于有牛油的镬中炒香；
2、加入黑椒碎与黑椒酱略煮后调味即成。
日式咖哩汁制法：
1、将洋葱与干葱头碎放于牛油的镬中炒香；
2、加入油咖喱与三花奶调勻后调味即可。
适合宝宝吃的红烧大排
我外甥说他从来没有吃过大排~所以老母亲我努力的学习如何烧大排，如今自己家的小朋友也迷上大排了
用料：
6勺淀粉
4片姜
1根葱
1勺生抽
1勺料酒
3块大排
做法：
买带骨头的大排，据说这种好吃
用肉锤或者刀背把大排拍松，明显能看到变大了
锤好后加入些许盐，料酒和生姜腌十分钟左右
裹上淀粉（我用的是玉米淀粉）
锅里倒油（不用太多），放入大排炸至两面金黄即可
加入些许料酒，美味鲜和开水，没过大排即可，大火煮开后，用小火慢炖十来分钟至收汁
出锅撒上葱花即可
汤汁拌饭也很好吃