xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱土豆鸡中翅（简易）
个人偏爱咖喱，常常在家闲着就自己做咖喱鱼蛋，咖喱牛肉，这次做做咖喱鸡中翅，味道一样棒棒的，重点是：超下饭！
        制作过程非常简单，新手也不是问题，动起手来吧！😄
用料：
8个鸡翅中            
2个土豆
4块咖喱  
半个洋葱             
1个红灯笼椒 
少量椰浆
做法：
以上是准备的部分材料
第一时间先把土豆放锅里水煮熟，煮土豆的过程中我们可以准备以下材料。
鸡中翅我在华润买的超大只鸡中翅，可以顶平时外面市场冰鲜鸡翅两个了，如果外面正常鸡翅的话，要买8个的份量！
鸡中翅对开即可，鸡翅大的可以一只分四份，便于入味！
切好够加入少量盐，油，生粉，料酒，两滴生抽，抓至入味。
1.热锅加油（全程平底锅），倒入腌制好的鸡中翅，煎至金黄起锅，放一边。
2.灯笼椒切小方块，洋葱切瓣，此两样一起放平底锅翻炒一会即可，不用熟！装上待用。

煮熟的土豆剥皮切方粒，放一边待用。
平底锅烧开水（约半平底锅），烧开是放入4小块原味咖喱（一般一盒有8小块），用筷子搅拌至融化，放入炒好的鸡翅，土豆，洋葱，灯笼椒，慢火滚。
直至上图模样，稠稠的状态加入适量椰浆，搅拌均匀，起锅！
成品如上图。
开吃吧😍
白米饭洒上咖喱汁，绝对棒👍🏿
爽滑Q弹芋圆
一次性多做些，一周的早饭喝下午茶就是它啦
用料：
350克木薯淀粉                
1个红薯
2个芋头
做法：
煮熟，搅成泥
加木薯淀粉
芋头加奶加木薯淀粉搅成团
切小块
冷冻一部分
水开下芋圆
加奶调味冷藏
小美之金钱菇
小盆友爱吃零食，又担心外面的零食不健康，吃多了会对小盆友的身体健康有影响，那就变着法儿自己做点好吃的吧！
用料：
200克（泡发好的）小香菇
10克食用油
10克料酒
15克生抽
5克老抽
10克冰糖粉
做法：
小香菇（最好是金钱菇，肉质比较厚，口感比较好）提前泡发好；
将泡发好的小香菇和所有材料一起加入主锅，8分钟/V/反转小勺烹煮；
音乐响起🎵，装盘即可食用！
也可以真空包装成小包，冷藏保存，当小零食哦！既健康又美味！😋
自制美味广式腊肠
去年在妹妹家吃过一顿广式腊肠，超级美味，回味无穷！今年终于要到方子自己做了。在此我把配方记录一下，方便下次再做😄
用料：
共12斤猪腿肉和夹心肉少许
2袋广式腊肠专用腌料
120克食盐
2把冰糖敲碎或者打粉
少许高度白酒（我用的二锅头）
实际连袋毛重144克肠衣
做法：
1：我用猪腿肉和少许夹心肉，去皮切片或者切条，把所有配料和猪肉搅拌在一起，腌制一夜.
2：把猪肠衣洗干净冲水后用白酒浸泡20分钟去除异味，再次洗净，然后灌肠，灌肠不宜太饱满，不然会炸开。我是网上买了一个几十块钱的小型手摇灌肠机.
3：灌好后用棉线分段扎好，用热水快速洗去香肠表面黏液污渍，然后晾晒.我是挂起来以后再用牙签插气泡的。如果你是手动塞的话可能要边灌肠边扎洞了，不然气泡会很多。
这次我是让超市里的人帮我直接用机器切片的。不然手切比较费劲，吐槽一下，他们洗的真的好马虎，而且是一边洗一边开始绞肉，感觉水分比较特殊多的。不怕费事，不怕手疼的亲可以考虑自己手切，先把肉洗一洗晾一下水分再切。
先做12斤广式的，下次再做做麻辣的。麻辣的跟这个方法一样，只是要加一点花椒粉。
夏日特供--蒜蓉粉丝烤金针菇
夏天到了，路边的烧烤摊又火起来了，每次我都会点一份烤金针菇，也不能都吃肉，哈哈！今天就来一道在家也能做出来的烤箱菜--蒜蓉粉丝烤金针菇，就两个字“好吃”！
用料：
1把金针菇
一头蒜蒜
半个红彩椒
适量油
15克蚝油
15克生抽
2克盐
3克孜然粉
一把龙口粉丝
一段葱
做法：
金针菇洗净去根部备用
粉丝用温水泡开
蒜切碎，葱切碎，红彩椒切碎
将油，蚝油，生抽，盐和孜然粉混合成调料汁，烤碗下面放上粉丝，然后放上金针菇，淋上调料汁
然后把蒜末，葱末和彩椒碎撒在上面，放入烤箱200度烤20-25分钟
开吃！
啤酒炖羊膝
实验性菜谱-啤酒炖羊膝
用料：
1颗无花果干
1只 约550g羊膝
1颗洋葱
2根西芹
一根胡萝卜
1大勺蕃茄糊
少许rosemary
1杯鸡高汤
3/4罐啤酒
适量盐
少许黑胡椒
1片bay leaf
做法：
撒盐，黑胡椒，rosemary leaves。静置片刻。直到肉的表面微微“出汗”。
SEAL-用厨房纸擦干。热锅，少许橄榄油。将羊膝所有的面煎到金黄。取出REST。
西芹洋葱胡萝卜切丁。锅内加少许橄榄油翻炒。放入蕃茄泥。拌炒均匀。
将羊膝放入锅内拌炒。加入一片bay leaf，切小块的无花果干。倒入啤酒。煮开让酒精蒸发。
当啤酒reduce到原本的一半。倒入鸡高汤。烧开后转小火慢炖1.5-2小时即可。
烧烤牛肉（烤箱版）
随意的烤牛肉竟然好吃到暴风哭泣！！！
用料：
1个洋葱
3勺橄榄油
半包烧烤粉
3勺孜然粉
吃多少放多少牛肉
3勺料酒
3勺白糖
6勺蚝油
1勺黑胡椒粉
1个灯笼椒
2勺蜂蜜
3片芝士片
2个土豆
1勺花椒粉 
做法：
1、先将牛肉洗干净切片，我切的比较大片。将牛肉放入碗中，在碗中倒入花椒粉、黑胡椒粉、烧烤粉、白糖、蚝油、料酒，洋葱半个，蒜头、姜片，少许橄榄油，抓匀。用保鲜膜密封好放入冰箱8小时以上，我晚上做好放入冰箱第二天再用。
2、土豆滚刀切块、洋葱切片、灯笼椒切块。
3、烤箱盘上放入锡纸，刷上一层橄榄油，洋葱铺底，放上土豆、灯笼椒，最后放上牛肉（牛肉放上面烤的时候汁水会流到菜里更香）200度烤15分钟。
4、取出来，牛肉翻面，刷上一层蜂蜜，放上芝士片。200度烤10分钟。
！！！调味料不要参考我的，我都随便翻的，非常随意哈哈哈
荷兰豆炒烧肉
用料：
2人份量大概12元荷兰豆
适量烧肉
做法：
第一步：荷兰豆洗净
第二步：热锅冷油，蒜蓉下锅爆香，烧肉下锅爆炒 
第三步：放入荷兰豆爆炒
第四步：沿着锅边放入少量清水
第五步：盖锅盖焖1分钟
第六步：掀起，放入酱油、盐继续爆炒
第七步：起锅 开饭。
超好吃的香煎小鲫鱼
周末起了个早，遛完狗，逛一逛路边的小摊
小鲫鱼竟然以堆卖，也算是一大奇观
作为一名吃货，特别是喜欢吃鱼的我
肯定是迈不动步子了，于是5块钱买下一堆
周末口粮也就有了，小鲫鱼的做法也很多，可炸可煎可煲汤
今天跟大家分享的就是香煎小鲫鱼，比起炸来，相对用油较少
适合家庭烹饪，而且煎出来的鱼外焦里嫩，味道鲜美
用料：
若干条小鲫鱼
20克姜
2勺料酒
100克油
10克盐
20克花椒粉
适量淀粉
半个柠檬
做法：
小鲫鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞（鱼要好吃，必须得处理好，特别是这种小鱼，尽管处理起来很麻烦）；
处理好的小鱼，加盐、料酒、生姜、花椒粉拌匀；
柠檬切片；
加入一起拌匀腌制；
覆上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1小时；
平锅加入一层薄油，大火烧热；
准备一空盘装入适量生粉；
将腌制好的鲫鱼单独夹出，两面分别沾上生粉；
鱼放入煎锅内；
锅改小火慢煎，两面间隔翻动；
两面煎至金黄，一道香煎小鲫鱼便做好了。
无敌芫香茄卷
用料：
茄子
芫荽
火腿
小葱
蒜香辣椒酱
做法：
茄子洗净后纵向切片
火腿切条状，芫荽、小葱洗净切段备用（注意长度约于茄子的宽度大致相当）
将火腿、芫荽和小葱用茄子片卷起，以牙签固定
热锅内放适量油，爆香蒜片和姜片，放入制作好的茄子卷煎至茄子熟软，倒入蒜香辣椒酱翻炒，使茄卷整个蘸满汁料即可
以生菜垫底盘，排盘即可
啤酒虎皮蛋
用料：
八个鸡蛋
一瓶啤酒
适量花椒
三个八角
一块桂皮
十克冰糖
适量生姜
适量葱段
两勺老抽
两勺生抽
一勺蚝油
适量花生油
一勺盐
做法：
准备食材，鸡蛋上锅煮熟，用冷水煮，开中火，大火蛋壳容易开裂.
煮熟的鸡蛋放进冷水泡一会，这样能完整的剥下蛋壳，剥好的鸡蛋晾干，或者用厨房纸把水分吸干，因为我们下一步要煎，有水会造成热油迸溅，鸡蛋可以用牙签扎一些小孔，容易入味.
起锅烧油，不用太多油，因为我们只要把鸡蛋两面煎黄就可以，不是油炸，就比平常炒菜油多点就行.煎好的鸡蛋取出，把油倒掉.
倒入啤酒，把煎好的鸡蛋、花椒八角，桂皮，葱姜冰糖，一起放进去，放一勺蚝油、两勺老抽，两勺味极鲜，一勺盐，开中火煮至汤汁粘稠.
大约十五分钟就变成这样了，鸡蛋变的金黄，汤汁也差不多收干了，我们把里面的调料，取出丢掉就好了.
出锅装盘，搭配一碗粥，早餐轻松解决了.
空气炸锅各种炸
最近买了空气炸锅，真的很方便，懒人还是吃货的必备，留下时间温度，省的以后忘记了
用料：
六根火腿肠
4个鸡翅
适量鸡块
适量鸡米花
做法：
鸡脆骨肠
冰箱冷冻拿出，直接放入空气炸锅中，180℃， 13分钟
鸡翅
冷冻直接放入空气炸锅，200℃  30分钟
鸡块、鸡米花
冰箱冷冻拿出，直接放空气炸锅，200℃，15分钟
菠菜盒子
一般都是吃韭菜盒子，但是某些人不喜欢韭菜的味道或者吃着不舒服（胃不好的人吃韭菜很容易胃疼），这就需要菠菜盒子了
用料：
鸡蛋
菠菜
克面粉
做法：
把面揉出笑脸来，揉不出来面就不开心，面不开心做出来的就不好吃，醒面半小时以上
菠菜焯水切碎，就切切就行，不用太碎。鸡蛋炒的时间久一点，先不要加在一起。加入虾米，我家没有虾皮了，用虾皮也行。盐，胡椒粉，蚝油，味达美
还是年轻没有经验啊，这就是为什么要把鸡蛋炒的久一点的原因，这是啥啊，看起来没有食欲。先加入调味料搅拌均匀再加入鸡蛋翻匀
分成小剂子，一定要一前一后的排队站好，不然等会擀皮子的时候就不圆，因为没有规矩不成方圆
因为刚才他们不排队站好，导致不是很圆，才不是我的技术不好
像这样包起来
实在不会就用这种的，盖起来
放在这上边，让它们自己站成这种形状，不然锅就不开心，做出来的就不好吃或者不熟
由于刚才那步它们站的挺好，导致锅心情好，然后看起来就有食欲
真香警告
保证成功 东北实蛋
步骤其实看图就懂，不用看我啰嗦，小贴士一定要看！

小时候家乡的烧烤摊家家必备的就是烤实蛋，后来进化出炸的，厚厚香香一层油皮特别好吃！
曾以为这种美食是到处都有的，直到多年后去外面念书才发现，连隔壁省的小伙伴都没吃过这玩意儿。
后来到海外生活，愈发想念家乡的实蛋，两三年前那时候到处搜菜谱都搜不到，自己做了几次试验，踩了几个坑之后，积累一些经验。
前几天又做一次，搜了下厨房的一些菜谱发现有些关键点没有被写出来，导致有些厨友失败。决定把避免失败的点放出来给大家参考。
这是我下厨房第一篇菜谱，希望大家喜欢，以后会多多出新的～
用料：
若干个鸡蛋
适量食盐
可用可不用小苏打
做法：
鸡蛋大头磕小口，把蛋液倒出来，蛋壳备用
蛋液打散，越散越好，加适量盐，小苏打可加可不加，加多会绿，我就没加。可用筛网筛一下。
这一步主要考虑让蛋壳立住，我用的是瓶盖
灌好之后开始蒸，烧开水（开盖），水开后余热焖15分钟左右（盖盖），如此往复两个回合大概就差不多了。
用牙签插进去看看能不能带出来生蛋液，没有就是熟了，放凉水盆里冷却就OK啦。
这里放上“深加工”的图片，我这次用平底锅煎了一下，虽然老公说直接吃更好吃......
我这个放了烧烤料、芝麻、孜然粉。家里有烧烤酱的话涂上煎更好。家里那边习惯蘸蒜水吃。
金色幽默盆栽蛋糕
希望爸爸妈妈健康快乐。
用料：
1个8寸蛋糕丕
1瓶黄桃罐头
1瓶酸楂罐头
1盒黑色饼干
250ml奶油
2g食用金粉
2片装饰花草
1个8寸盆栽模具
做法：
我用的是甜奶油，省下往里放糖的步骤，奶油打发至干性发泡。
将黄桃和酸楂切碎备用。黑色饼干敲碎成粉末状备用。
将打好的奶油和黄桃均匀的涂抹在分好的每层蛋糕上。
将剩余的黄桃和酸楂碎摆在蛋糕表面的外围。
将黑色饼干粉末均匀的洒在中间位置。
将金粉用毛刷少量地洒在黑色饼干上面。
将准备好的植物摆在中间位置。

最后一步就是'吃'！
温州咸菜饼
温州有“七月七，做饼吃”的习俗
用料：
适量糯米粉
适量小麦粉
一株酸菜
少许豆腐干
少许肉丝
少许虾皮
做法：
肉丝，酸菜，豆干都切丁，热油，下肉丝炒到变色，下酸菜，豆干虾皮，加白糖，料酒，少许生抽调味，酸菜已经有点咸，可以不加盐
将糯米粉和小麦粉以1:1和成面团
将面团分小份，擀成皮，加适量炒好的酸菜肉丝馅儿包好
平底锅加热，加少许油热锅，依次放入包好的饼，小火煎至两面金黄，加一小碗开水，盖上锅盖，大火烧至水没了，再翻翻面，防止一面烧焦，稍后可以关火
然后就可以吃啦，早上配个稀粥，非常棒！
高效美味的宝宝辅食，高压锅南瓜米粉肠（适合8m+）
妈妈对宝宝的爱都融化在日常的衣食住行中。看到宝宝吃的津津有味，新手妈妈第一次觉得无比欣慰！分享这个南瓜米粉肠菜谱给嘛嘛们做个参考，希望我们的宝宝健康快乐成长！😘
用料：
20克南瓜
1个鸡蛋
30克米粉
30克奶粉
60克面粉
少许水
1个香肠模具
1个裱花袋
半勺宝宝的有机亚麻籽油
1个油刷
做法：
南瓜切块，削皮去籽放入小碟中。放入高压锅蒸5-6分钟。
一个鸡蛋分离蛋清蛋黄，取蛋黄盛在小碗中。
取三勺米粉、三勺奶粉、六勺面粉搅拌均匀放置小碗中。
在搅拌好的米粉糊中加入蛋黄、高压锅蒸好的南瓜。
南瓜蒸好后压碎，和蛋黄米粉糊一起，使出洪荒之力搅拌均匀。
将搅拌好蛋黄米粉南瓜糊倒入裱花袋。（裱花袋嘴底部朝下套在杯子上比较容易倒哈）
模具刷一层宝宝亚麻籽油，把面糊倒入裱花袋，裱花袋口剪牙签大小的小孔，挤入米粉肠模具中。表面撒点黑芝麻粉（自制）。
高压锅中放凉水，模具加盖放在一个大盘上，一起在高压锅中蒸5-6分钟即可。
Q弹美味，宝宝很喜欢。大点宝宝可以直接拿着一根米粉肠吃。小月龄宝宝可以切成小段分开食用。
重点是宝宝超喜欢吃，怎么样，要不要试一下？^_^
西红柿炒鸡蛋
用料：
两个不太大的西红柿
三个鸡蛋
适量盐
做法：
三个鸡蛋搅拌均匀
西红柿切块备用
准备工作做好后起锅热油先下鸡蛋炒半熟后捞出备用，再倒入西红柿（因为我炒鸡蛋的时候油毕竟多所以炒西红柿的时候就不在加油了）炒至汁水粘稠后倒入之前炒好的鸡蛋翻炒几下后加入适量的盐倒入半汤匙水在继续炒几下就可以出锅了
我不喜欢葱所以就不放了……个人口味添加配料
海鲜焖子+东北炒粉
每个东北姑娘应该都很喜欢吃炒粉
有的地方叫煎粉
有的地方叫焖子
自己做
虽然没有驱车前往的期待空间
也没有冰天雪地一碗热乎粉儿来的幸福冲击
但可以享受手作的满足
用料：
100g红薯淀粉
400g水
盐
芝麻酱
酱油
白糖
料酒
鱿鱼卷
新鲜虾
油菜
胡萝卜
蒜
做法：
红薯粉100g ➕水400g➕1小勺盐，混合均匀。
锅中加入一层水（1cm高左右）烧开后，倒入步骤1的淀粉混合液，不停！不停！不停搅拌。
至半透明即可，如上图。
盛出放凉。
准备材料:
1.配色青菜:油菜段，胡萝卜片
2.海鲜食材:虾仁焯水变色，鱿鱼片切花刀焯水打卷（焯水时加入料酒可以提鲜）
3.蒜:切末
4.虾壳虾头:留用，洗净擦干
5.酱汁:糖+酱油+料酒+盐
6.麻酱:用油或水泄麻酱，加入一点酱油和盐
油热，放一根木筷子冒泡时，炸焖子，第一遍颜色如上图。
注意:炸的时候焖子要裹上一层干淀粉，防粘连。
第二遍炸到有一点金黄色，盛出备用。
做海鲜焖子中的海鲜:
1.油热放入虾头虾壳煸炒出油，扔掉虾头虾壳。
2.放入蒜炒至金黄。
3.放入酱汁+一碗清水烧开
4.放入虾和鱿鱼
5.放入调好的麻酱
6.放入青菜变软即可出锅
注意:不要炒的时间过长，以免鱿鱼和虾太硬影响口感。
超好的海鲜料浇在炸好的焖子上，即完成了海鲜焖子的做法。
下面是长春炒粉的做法。
步骤4之后，切块直接放入锅中煎，煎到半透明翻面，可以用铲子剁成小块，不要翻炒。
煎至两面金黄焦脆。
煎粉的过程可以准备酱汁:
2勺芝麻酱+1碗水泄开，+2-3勺海鲜酱油+2勺米醋+1小勺白糖+2小勺辣椒油+大蒜水（蒜泥或蒜末提前泡水）
酱汁可以根据个人口味调制
放入煎好的炒粉，撒上香菜，搞定。
一粉两吃，虽然比不过外面的劲道和鲜香，但自己动手，足以获得舌尖上的满足。
自制面条
吃过面条的你  是不是觉得很美味 当你在想到底是怎么做的   想不想亲手试一试   跟我来吧！
用料：
适量麦芯粉
适量温水
做法：
先把水加热    温水就可以了  把面粉倒在碗里根据食用人数适量增加  把面粉刮在边上形成一个圆  
把温水放在中间  用筷子慢慢搅拌  搅拌到絮状  用手搅和 放在一边  静置半个小时
在平面上进行操作  在底下撒点面粉 表面也撒点面粉 防止擀的时候沾上擀仗  没有擀仗也可以用杯子必须是瓷或玻璃的 能够把面擀开的 接下来把面擀开最好擀成正方形的 
擀开后  面皮两面都撒点粉 接下来像折扇子一样把面皮折起来 接下来就可以用刀切了 切宽切细自己定
简单小零食之油炸香蕉
用料：
2根香蕉
5克玉米淀粉
1个鸡蛋
适量糖粉
适量面包糠
做法：
香把玉米淀粉、糖份、和鸡蛋混合
把香蕉切成自己喜欢的形状
用香蕉蘸一下调好的那碗鸡蛋
裹了一圈之后就裹一圈面包糠
把锅里的油烧热，把香蕉放锅里炸
两面金黄时即可出锅。要趁热吃！
椒盐炸排骨
香酥可口，金黄诱人，这样的硬菜特别适合春节上桌。
用料：
500克排骨
30克淀粉
2勺椒盐
1大勺生抽
1勺料酒
1瓣大蒜
1个红椒
1个青椒
做法：
排骨放入清水中浸泡10分钟，让血水彻底排出，再放在水龙头底下反复冲洗干净，沥干水分。
大蒜压成蒜末，放入排骨中
加入料酒
淋入生抽
放入椒盐反复抓匀，放入冰箱提前颜值一夜
把淀粉放入碗中，取出腌好的排骨，在淀粉里裹上一层淀粉
锅里倒油，五成热时下排骨炸至金黄酥脆捞出。家庭制作为了省油可以分两批炸制。
红椒青椒切丁
另起油锅，下青红椒粒煸炒几下
锅中倒入炸好的排骨，放入1大勺焦椒盐翻炒均匀即可出锅
🍋薄荷柠檬气泡水🍋
夏天的午后闷热、黏腻，
嘴里没有味道，
想喝点带冰的，
想喝点带气的，
想喝点有滋味儿的，
想喝点清凉回甘的。

就选择这杯饮品吧，
杯中清凉，
心口清亮。


PS：以下用量是一人份！
用料：
一片柠檬🍋
五片薄荷叶
一瓶冷冻气泡水
做法：
薄荷叶洗净脱水、柠檬片切成小丁。
放入冰格后加入凉白开，冷冻6小时以上。
杯子里加入3-5块冰块，然后倒入冰镇的气泡水。
凉拌海蜇头
盒马鲜生家蜇头切丝用水反复揉揉洗洗，在用料酒去腥，用冷开水泡一晚备用。黄瓜家里没有……
用料：
克海蜇
勺醋
勺麻油
克糖
蒜
生姜和小葱
根黄瓜
小米椒
陈醋
做法：
凉开水和料酒泡过的蜇头。
调料，生姜，大蒜，葱，小米椒，生抽，陈醋，酱油一勺，白糖，凉拌汁，芝麻油。
混合后用热油淋下，激发醋香。
加了黄瓜的版本。
清蒸鱼
俺家老公喜欢海钓，家里偏喜清淡口味，所以这道菜经常做！百吃不厌！
用料：
一条鱼
适量葱
适量油
适量芹菜
适量姜
一个蒜头
一个辣椒
适量酱油
做法：
把处理好的鱼放到水开了的锅里盖上盖子蒸熟，趁着蒸鱼的时间先把蒜头拍碎，把葱、芹菜和姜切丝！
把蒸好的鱼拿出来先放一边，盘里的鱼汤不能倒掉！然后锅里热油放入蒜头、姜丝(喜欢吃辣的把辣椒也放进去)炸到蒜头变金黄色然后把盘里的鱼汤倒进锅里搅拌 
在鱼上面铺上一些葱丝和芹菜，然后把锅里勾芡好的油汤淋上去
最后再把酱油琳上去(我用的是儿童酱油) 全程不用放盐和味精 这样吃的时候夹起一块鱼肉醮点盘底的汤吃起来无比鲜甜！
番茄香肠鸡蛋煎饼
感觉很好吃，分享给大家😊
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
适量面粉
1根葱
适量盐
适量酱油
一小段香肠
做法：
先上个原料图，面粉没拍。
番茄削皮切丁。香肠切丝切丁都可以。鸡蛋打散，葱切细。
全部倒入大碗，加一点点盐，香肠是咸的，盐适量。加酱油，不加也可。面粉一点点加，搅拌至如图。
热锅抹点油，小火。
倒入面糊，用勺背慢慢从中间往四周抹匀抹圆。如果饼太大，可以移动锅，让饼受热均匀。
现在可以先清理菜刀砧板之类的了。
差不多时摇下锅，饼应该会移动，用锅铲伸到饼底，翻面，继续小火煎。
用锅铲切块
像不像披萨饼
装盘开吃
蚝油豆瓣酱炒花菜
用料：
花菜
油
葱蒜
生抽
盐
蚝油
干辣椒
豆瓣酱
鸡精
做法：
花菜先焯水再沥水
爆香葱蒜干辣椒
加豆瓣酱炒香
加盐炒花菜
加少许水，防止干
加生抽蚝油调味
出锅前加鸡精
盛出
普通但却很好吃的土豆鸡腿肉
用料：
2只去骨鸡腿肉
4个中等土豆
50克姜
2瓣蒜
少量花椒
3个干辣椒
2茶匙生抽
2茶匙老抽
3茶匙料酒
3克白胡椒
一茶匙糖
半茶匙十三香
适量盐
适量味精
做法：
去骨去皮鸡腿肉两个 改刀切3厘米左右的块 
姜切片 蒜拍烂
不太大的土豆四个 每个2两左右 所以差不多总共一斤多
切成和鸡肉差不多大小的块 再冲洗 要不淀粉很多
油稍微多一些
姜蒜鸡肉一起下锅 
干辣椒段和少许花椒 不能吃麻辣就不加
炒到断生发白
下土豆
料酒 生抽 老抽 糖 胡椒 十三香 翻炒均匀
加开水 没过一半鸡肉 注意一定要开水哈
盖上锅盖中火焖 每几分钟翻一下 直到土豆软
土豆一软就开大火揭开盖收水 调味 加盐和味精 我是什么都没加 味道足够了 看个人
下饭
尖椒肉末打卤面
用料：
适量面条
1个尖椒
适量酱油
适量盐
适量肉末
适量黄豆芽
做法：
买了5元面条，煮面，打卤同时进行
肉馅绞好的，适量姜丝葱花，尖椒切椒丁
锅内少放油放入姜丝，先把肉馅炒开，成小粒后加入尖椒丁
加入豆瓣干酱炒香
淀粉一勺加入适量水
勾芡后出锅
豆芽用水灼好，黄瓜切丝，面条用凉水过下更好吃
莲藕龙骨汤
煮熟之后的莲藕性温，具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用，是一种很好的滋补食物，特别是一些由于气血不足还有脾胃虚弱所导致的肌肤干燥。所以秋天要多吃莲藕简单又方便。
用料：
一段莲藕
200g龙骨
两片老姜
做法：
莲藕去皮切片
龙骨洗净
就这样放电锅炖着，忙完其他事情也有热汤喝啦
减肥餐
用料：
半块鸡胸肉
半朵西兰花
2克盐
做法：
水煮
桃子去皮
水煮
芒果桃子
红薯
牛肉
烤虾
玉米
鳕鱼
藕
蓝莓
紫甘蓝
鳕鱼
鸡胸
鲜花饼
用料：
水油皮
150克高筋面粉
61克黄油
60克水
18克白砂糖
2克盐
油酥
120克低筋粉
60克黄油
250g玫瑰花馅
做法：
水油皮，材料混匀，静置30分钟，加盖。
油酥，材料混匀，加盖静置30分钟
水油皮和油酥分别分成16等份
一个水油皮包一个油酥
都包好了，静置10分钟，加盖保鲜膜防止皮儿干。
玫瑰花馅分成16等份
包好的皮擀开，用油纸方便操作。
卷起，然后再擀成皮，包起玫瑰花馅。
压扁，放烤盘上。用月饼模子沾点青汁压个花型。烤箱预热后，放入烤箱。220°30-40分钟。
出锅了，这鲜花饼，太丑啦
有点火大，这么丑的鲜花饼
吃一个，皮太酥啦
虽然丑，但是太好吃啦😃😃😃
照烧豆腐排
其实这个菜……我没有完全按菜谱做……所以写得比较随便……不足的部分请自行发挥……（喂
这里用的材料是表面炸了一层的油豆腐（日语是厚揚げ，具体长啥样请谷歌图片），其实用普通的老豆腐（木绵豆腐）也可以做，不过我比较喜欢吃厚揚げヽ(；▽；)ノ
如果用普通的豆腐做记得放十几二十分钟，把水分控掉。
在日本酱油之类的调味料跟国内不太一样，这里就按我认为对的做法写了orz
用料：
一块豆腐（厚揚げ/老豆腐）
适量白芝麻
适量淀粉
适量酱油
适量料酒
适量白糖
做法：
豆腐切成适当的小块，放15分钟控一下水，裹上一层淀粉
酱汁：酱油+料酒+白糖+少量水。酱汁可以准备个小半碗，因为等会儿煎的时候会挥发掉很多（如果用日本的酱油就不用加水了，因为本来就很淡。另外原本的日语菜谱中不是用料酒，是用みりん，貌似是糯米酿的甜料酒，所以在国内做的话白糖可以多加点）
锅中加入一大勺油，烧热后调至中火，放入豆腐块开煎，把每一面都煎至金黄色。边煎边淋刚才做好的酱汁调味
煎好之后装盘，撒上白芝麻就OK啦，可以多撒点，芝麻很香的嘛~
反沙香芋
用料：
适量新鲜陈皮
适量小香菜
做法：
香芋去皮切一厘米厚度  洗水去香芋粉  沥干   陈皮切没   香菜切没放一边一会用
锅起油没过香芋   加热七八分热时放入香芋 中火炸（炸的途中千万不要碰  免得碎了   ）炸过十几二十分时用东西碰一下硬了没有   硬的话轻轻翻上面的炸   炸至全脆就行了
香芋倒出来沥干油   另起无油锅加入白糖 水 （水适量）煮至融化粘稠滚起后在加入陈皮 香菜 关火立马翻去香芋翻炒均匀（这时动作一定要快  不然糖很容易冷去 就不怎么好吃了   均匀后放冷后   过十来分钟在吃  不然烫容易伤牙）
奶油蛋糕上的翻糖城堡
朋友的宝贝女儿十五岁生日，花季少女，金色年华，喜欢梦幻的童话故事，就想到了做一个公主的城堡，其实也是顺道一圆自己的公主梦啦😊参考了许多前辈照片，一开始想用威化饼干或者蛋糕来修，但估计修不好，放弃了这个念头。动手用巧克力制作，但没有葡萄糖，用韩国玉米糖稀代替，没拿捏好比例，巧克力变得松散捏不成形。没办法，用翻糖吧！之所以把翻糖作为无奈的选择，是因为怕翻糖放在奶油上会融化，也是因为翻糖不好吃。我是希望小配件都能在味道上给人以惊喜的。所以以后还是要专心研究一下巧克力面的。
用料：
适量干佩斯
各种颜色色素
做法：
拿一团干佩斯，擀到适当厚度，包裹在一卷保鲜膜外面，用手轻轻按压服帖。水平放在桌面上，收口朝下，像蛋糕卷定型一样。大约压个一小时，干佩斯变硬了，就可以把里面的保鲜膜拿掉。这个时候还没有完全定型。把城堡竖放，用手轻轻调整一下形状。我是把它在常温下（26度左右，湿度50左右）放了一晚，完全定型了，第二天再去装饰。
为了能让城堡站得稳，我在底座围上一圈。
不放心，又围多一圈。这两圈带子厚一点，实用性和装饰性更强。
为了能让屋顶放稳，也给城堡上部围上厚厚的一圈，反正尖顶一遮，就看不见了。
然后用模具印出各种小配角装上去。背后的藤蔓和蝴蝶结是为了遮住大裂缝的😄卷城堡的时候明知道不够宽，都不管了，赶时间。反正有的是办法修饰，怎样高兴怎样来😉
尖顶是用圆模印出适当大小的一个圆，从边沿至圆心剪一个缺口，缺口越大，坡度越大。我这个接近九十度了。然后用糖蕾丝贴上去装饰。这两个步骤忘记拍照了。
刷上金色色粉
准备组装了，为了防水，涂上打底层——融化的白巧
把城堡尽力往蛋糕里按。结果，蛋糕太松软，城堡太重，蛋糕被压下一块，一个劲往后倒😭怎么办，怎么办😥我不能白忙活啊！脑筋急转，对！拿出危房的拯救方案！用两根棒棒糖棍子顶住城堡背后，再用巧克力浆做水泥粘牢，反正怎样高兴怎样来😂😂
最后，用一些小装饰遮住瑕疵。城堡就大功告成了😁
猪肉韭菜香菇混沌
小时候妈妈包的饺子和混沌总是有好多肥肉，导致我每次在家人吃饺子时，我都煮方便面，久而久之以为带馅的一定是带肥肉
长大才知道原来可以有素馅，还可以随自己的喜好调馅，😓😓
自从今年学会和面，就一发不可收拾，以前一年吃不上1斤面，今年已经吃了几十斤免费，哈哈😄
用料：
400g猪肉
3朵香菇
400克韭菜
1勺生抽
800克面粉
3勺料酒
2勺鸡精
5片姜
1勺蚝油
1小捏虾皮
3克盐
做法：
和面借助压面机，稍薄一点，切4CM正方形即可，很小一口一个，老公和儿子赞不绝口

馅：该切的切碎，猪肉我是自己剁的，总担心外面绞肉机里的不好，猪肉碎里加熟油，胡椒粉，鸡蛋液1个，盐，鸡精，香油，5ml水，生抽适量，蚝油少许，顺时针搅拌
干虾仁碎少许
韭菜最后要包的时候再放就行，否则容易出水

混炖汤：用一个干净的碗放入胡椒粉，香油，干紫菜，鸡精，盐等，等混沌清水煮熟后，连烫带混沌一起盛入碗中，撒香菜和虾皮即可，味道棒棒哒
清炒豆角
用料：
适量豆角
3瓣蒜
勺生抽
盐
做法：
油烧热，放蒜末爆香
放入豆角（提前用水烫好，热水烧热后三四分钟捞出）
放入生抽和盐
出锅前再放点蒜末，搅匀后出锅即可
自制宝宝肉松
用料：
500g精肉
若干片姜
做法：
取猪肉或者牛肉的纯瘦部位，里脊肉最好，去筋去膜
切块冷水下锅，加料酒焯一下水，去血沫子，冲干净。
捞出放入高压锅中，加入姜片，因为是做给宝宝吃，调味品少放为宜。用高压锅将肉煮熟。

煮好后把肉捞出来晾，晾到肉的表面没有水分就行。
把肉用保鲜袋装好，然后用擀面杖擀，之后放入料理机打碎。
用小火慢慢炒，开始冒热气后加少许油接着炒，时间不能过久，容易干。
炒好的肉松用干燥的密封罐子装好，放冰箱冷藏。
第一次做，好多没拍照片的，下次做的时候补上。
8寸草莓慕斯蛋糕
草莓慕斯比芒果慕斯好吃很多倍，颜色粉嫩好看连镜面都省了，做起来！
用料：
1.5斤（做草莓酱1斤、贴边装饰0.5斤）草莓
400克淡奶油
160克酥性饼干
70克黄油
100克糖
30克（6片）吉利丁粉（吉利丁片）
做法：
酥性饼干（优冠牛奶饼干最好吃）放进用不易破的密封袋里用擀面杖碾碎，黄油用热水隔水融化成液体，倒入饼干碎末拌匀，倒入8寸模具里，压实。放入冰箱冷藏半小时以上。
用冷水融化吉利丁粉，水和粉的比例3:1或4:1，我这个牌子的比例是4:1。取120g冷水倒入30g吉利丁粉融合，粉凝成冻即可。（换成吉利丁片的做法见后面小贴士）
取500g草莓用料理机打成草莓酱（不需要加水，草莓很多汁），加糖100g（根据草莓本身的甜度来调整，偏酸就多放点）。把草莓酱倒入奶锅内小火加热，把吉利丁冻倒入锅内，慢慢熬至吉利丁冻完全融化即可。（熬煮时间约3-5分钟）把熬好的草莓酱放至冷却。
淡奶油打发至5-6分即可，即提起打蛋器奶油滴落后纹路消失，奶油呈缓慢流动的状态。我用的雀巢淡奶油中速打发了1分钟就好了。把晾好的草莓酱加入，切拌或翻拌均匀。
准备10-12颗中号草莓（草莓不要过大，否则蛋糕液可能盖不住草莓尖）对切，取出冷藏的模具，把切好的草莓贴边摆放，多按一会就贴住不掉了。把奶油草莓酱倒入，抹平，去掉气泡。放冰箱冷藏2.5-4小时。
脱模方法：用热毛巾敷住模具外围，模具不那么凉后就可以尝试脱模了可用牙签协助。
成品表面粉嫩好看，不用做镜面就很仙儿🧚🏻‍♀️用草莓或蓝莓简单装饰一下即可。筛些糖粉会更好看！
蒜泥肉末烤茄子
用料：
茄子
蚝油
蒜泥
孜然粉
葱末
食用油
做法：
茄子洗净后去蒂，纵向剖成两半放烤盘里，用刀在茄子上斜划交错刀数刀。
刷上食用油，烤箱180度预热约五分钟。将茄子中层，上、下火180度烤15分钟 。
取出烤盘，再在茄子上刷上蚝油，再次放入烤箱中层，上、下管180度烤15分钟
第二次取出，再刷一次蚝油然后把剁好的猪肉碎铺上，再铺上已经捣碎的蒜泥。
撒上孜然粉和香葱碎再放入烤箱，上火180度烤10分钟
取出装盘，完成。
全蛋蛋挞
新手入门，啥也没有，打蛋器也没，挞托到了就跃跃欲试用筷子打的。有不足之处望大家指教
用料：
2个鸡蛋
100克纯牛奶
12只蛋挞皮
25克细砂糖
做法：
第一步，碗里打入2个鸡蛋，用筷子飞快的打到鸡蛋起泡，夹起来很快滴落的状态，然后用勺子把上面的泡沫全部勺出去，把纯牛奶用量杯量个100毫升，酌情加入白糖看自己喜欢，不喜欢太甜就少放点，搅拌之白糖全部溶化，顺着碗壁把牛奶慢慢倒进去，动作一定要慢，然后用筷子搅拌均匀
第二步，用汤勺一个一个勺到准备好的挞托里，8、9分满就可以，刚好12个的量，我是因为烤箱放不下所以少了一个，放入烤箱，我没有预热烤箱直接烤的，中下层200度烤了25分钟，每个烤箱不一样，可以酌情增减，最后几分钟一定要看好，有斑点了就可以停，不然就糊了。
这是成品，婆婆等不及吃了，因为满屋子奶香，哈哈哈哈，有几个还没斑点。
芹菜木耳炒河虾（鲜香美味）
用料：
3两河虾
200g芹菜
一小把黑木耳
3-4个马蹄
适量葱
2片姜
一汤匙料酒
一汤匙六月鲜生抽
半茶匙（3g）盐
一茶匙（5g）糖
做法：
热锅冷油，油热下葱姜爆香
河虾沥干水后倒入锅中，翻炒至七成熟，再烹入料酒和一半生抽，翻炒几下，盛出锅
将芹菜、木耳、马蹄切片倒入锅中，大火翻炒2分钟
将炒过的河虾倒入锅中，加入另一半生抽、糖、盐，继续翻炒1分钟
出锅啦
茉莉花炒蛋
喜欢你，娇艳欲滴的模样～
用料：
4个柴鸡蛋
50克新鲜的茉莉花
2克椒盐
8克黄油
1大勺米酒
做法：
茉莉花洗净、沥水
热锅凉油
米酒和蛋液打匀、滑蛋
倒入茉莉花
翻炒均匀，关火、撒椒盐再翻炒均匀
食之
北海道吐司
用料：
250克王后柔风高筋面粉
1个蛋白
7克奶粉
40克细砂糖
75克淡奶油
7克黄油
3克酵母
80克水
4克盐
做法：
湿性材料冻起来。除黄油，酵母外加入厨师机初步成团
放入酵母低速-高速
高速揉出厚膜
加软化黄油，低速-高速
出手套膜 面团温度控制在28以下

盖好保鲜膜28度一发一小时（无需湿度）
面团分割，滚圆，松弛20分钟
排气擀卷。
松弛20分钟
排气，从三分之一处开始排气，擀。下面三分之二边拉边擀。翻面，整理为长方形，底下压薄。卷成团。下半部分面团稍宽。
同方向一左一右放入模具，烤箱湿发至最高处与模具齐平。
180°25分钟 5分钟上色盖锡纸
猪肉酸菜馅饺子
东北人的乡愁大概就是酸菜馅的饺子，至少对于我是。还记得小时候大人在厨房忙活，去厨房偷个酸菜心吃，就算搬上楼房每家每户的楼道里也都有一口大大的酸菜缸，每次路过也都是一脸嫌弃，因为实在太臭了。现在出门在外却是独爱那股味道。无论烧烤还是火锅都喜欢涮酸菜～真是太好吃了😋
用料：
两碗面粉
250克猪肉
250克酸菜
片姜沫
根葱
勺生抽
克油
克盐
十三香/饺子粉
做法：
两碗面一碗水和面，将面团柔至光滑，中间面团要醒一会儿。饺子的面团要筋道一些比较好。
热锅放油把肉炒一下，直到把把肉的油都炸出来，微微有点黄色，这样吃起来不会觉得肉腻，也会比较香。
酸菜如果是超市买的袋装，不需要过水了，用刀剁碎，剁的碎一点。用力攥成团，挤出水分。
姜切沫，多放点，葱也切沫，放入肉和酸菜里。加入酱油，盐，十三香，味精，调味。备用。
面团先变成粗细均匀的一根，在切均等分，压圆，擀面皮。
小时候不会太多，最先学会的就是包饺子，之后是尝试赶面皮，
可以包了
煮饺子的时候，先把水烧开，饺子放进去，顺时针搅合，等到饺子漂起来，按一下是不是皮已经和馅分离，分开就是熟了。
开吃吧，相信我，自己弄的怎么都好吃！
豆腐酿
豆腐酿只有广西人会做
用料：
3斤
做法：
把馅放上豆腐块上面

用一块豆腐把馅盖好

然后放下去煎

熟了上碟子上
香蕉蛋糕
用的是28×30的烤盘
用料：
480克香蕉
4个鸡蛋
400克低筋面粉
20克泡打粉
180克糖
120克色拉油
120克牛奶
做法：
熟透的香蕉打成泥，喜欢细腻的用榨汁机打一下，喜欢颗粒感的碾压就可以。香蕉泥中加砂糖
加色拉油
加牛奶，全部混合均匀
低筋面粉称重过筛，混合均匀的香蕉糊里加面粉，加泡打粉，混合均匀
倒入烤盘，烤箱提前180度预热好，入烤箱，上下火，40分钟
成品，很扎实的口感
家乡菜之——米饭饼
在我们那个年代，小时候家里没有条件买早点，妈妈就经常做米饭饼给我们当早点。现在生活条件好了，早点的花样是每天换着吃，但还是忘不了它的味道！
用料：
大米粉
小麦粉
酵母
白糖
小苏打
做法：
面酵或者酵母粉温水化开备用。面酵就是每次做饼最后留一勺面糊晒干就是面酵了，下一次做就可以用面酵来发面了。嫌麻烦的话就直接用酵母好了。夏天可以纯用面酵来发面，冬天还是要加点酵母比较保险。图中碗中是用的酵母粉
小麦粉、米面粉按1:1的比例放入盆中。小时候吃的米饭饼是纯米面粉做的，不放小麦粉，但我个人更喜欢加点小麦粉，比例随各人喜欢，随你，但最多一半的比例。
倒入化开的酵母水，再加入适量的温水，和成可流动的稍稠的面糊。我一般是用一个固定的小碗来做量具，一碗大米粉，一碗小麦粉，二碗半多点的酵母水，和成稍稠的面糊。宁稠勿稀。
将面盆盖上盖子放在一口大铁锅中再盖上铁锅盖发面。冬天气温低，面盆要坐温水浴，夏天就不需要坐温水浴了。冬天我一般都是晚上早早的和好面糊，坐入温水盆中，睡觉前换一次温水，发酵一夜，第二天早上起床做饼。夏天是晚上睡觉前和好面，直接放盆中发酵一夜，第二天早上起床做饼。
发好的面糊。发好的面糊比刚和好的未发的面糊要稀一点。这就是为什么要和成稍稠的可流动的面糊的原因。如果觉得面太稠了，这时可以加点温水。
一点点小苏打，小勺子尖挑一点点就够了，多了做出来的饼发黄，有股碱味。
适量的白糖。白糖的量随个人喜好，个人觉得糖多点好吃，口感好。不喜欢的可以放少量白糖。
全部放入发好的面糊中搅拌均匀静置10分钟，这就是静置好的可流动的面糊。
锅略烧热，锅身涂抹一点点油，油一定要少且抹匀，锅内看不到有油。一大勺面糊倒入
转动锅身，让面糊流淌成圆饼。
盖上盖子，盖子上的水汽越来越多，看到有水珠往下滚了，大概二三十秒的样子，打开锅盖。
出锅
很薄很脆，漂亮吧。
再来做个厚饼。锅抹油，一勺面糊倒入，不要转动锅身，让面糊自然流淌定型。盖上锅盖烧至金黄。
出锅，孔很大哟。
反面是金黄色的。
这是厚点的，很筋道，软软的，不像薄的那么脆。
剩一勺面糊
倒入盘中，放太阳底下晒吧，晒干了就是面酵，下次发面就可以用面酵来发面。
晒的面酵
面酵用温水化开。
葡萄果酱(失败版)
第一道打消以后再做果酱的菜谱
用料：
2大串葡萄
80克白砂糖
100ml水
做法：
果皮分离，真是剥到怀疑人生。因为这次买的葡萄太酸了，所以打算做果酱～(如果葡萄有籽，用筷子的大头顺着葡萄纹路中心穿过去就OK啦，多试几次)
这一步很关键，因为决定后期需要熬多久😂～不需要加很多的水(我加的水太多了)
煮完是这样的，要把皮捞出并扔掉(果皮的任务结束了)。如果水很多，记得倒掉点，尽量不要留太多
锅里下剥好的葡萄果实，下白糖，根据自己的口味，喜欢甜点的多加，我的是80g，偏酸甜口味，然后开始煮吧!
emmmmm.....因为煮皮留色环节中我的锅里留得染色水太多，需要熬很久才会把水分消耗掉;又心疼我的小锅锅不抗酸(主要心疼电费啊啊啊啊啊)，就提前关火装罐了，但是也意外的好吃(喝)啊～惊呆╮（╯＿╰）╭
蔬菜汤
美味可口又简单易做。
用料：
胡萝卜
土豆
香菇
火腿肠
生菜
小葱
盐
做法：
原料切丁
开火、热油，下葱、土豆、胡萝卜炒
下入香菇。
下入火腿肠。
下入生菜，加盐。
加水煮开即可。
酸甜Q弹的甜杏酱豆沙糯米饼
1、烙的时候温度要低，容易颜色过深
2、加的水量仅供参考，揉成跟馒头差不多的面团就行。
用料：
300克糯米面
230克自制甜杏酱
90克温水
豆沙馅
面包糠
做法：
甜杏酱是我自己做的，放在冰箱冷冻。昨晚取出来，早上我用微波炉热了一分钟，有点温温热。
先把酱和糯米面拌匀，然后一点一点加水。酱的含水量不确定，我用的水仅作为参考，而且今天早上我揉的面团偏硬。揉成稍微软一点的面团不容易开裂。
揉成三光面团，密封静置10分钟。
我分了11个剂子，取一个，其他密封好。捏扁边上薄一点。之前豆沙馅，我家不喜欢吃买的那种很甜很细腻的豆沙馅，自己做的偏干，而且甜味很淡，这样的比较沙。
包好的饼胚放到面包糠里压扁，两面沾上面包糠，抖掉多余的。
电饼铛偏低预热，倒少许油，放饼胚，两面煎黄。注意容易颜色过深。
可以开吃啦。表皮酥脆酸甜，皮软糯Q弹，馅甜甜沙沙的。
再加上菌菇汤
果蔬酸奶沙拉
今天早餐开吃吧。
羊杂汤
冬天来一碗，爽！
用料：
羊杂
葱
酱
蒜
酱油
醋
盐
白胡椒粉
香菜
做法：
买来的羊杂放锅里，加水煮。稍微放点姜末。
煮开后放酱油，盐，醋和白胡椒粉调味。
碗里放蒜末和葱花，把煮好的羊杂汤倒入。
最后洒点香菜末即可。
宵夜档的炒面
老公半夜吵着说饿了.情急之下就来个宵夜摊炒面
用料：
1-2个鸡蛋
1-2根火腿肠
1包方便面
1/4切碎洋葱
适量味达美
适量娃娃菜
做法：
先把需要的菜切成需要的量
把方便面用热水煮软硬适中.不要太熟.煮熟了过滤水份晾干等候.最好拿冷水过一下.这样面更有嚼劲.
先把鸡蛋炒一下.再放入蔬菜和面一起进锅炒.这时候可以开大火炒.更有风味.加入味达美和一些料理包.如果有其他好吃的花椒油或者香油这样可以添加进去.加入葱花更好吃.
登登登登登！成功了！
100%全麦黑芝麻餐包（一次发酵）
这是一款制作程序非常简单、又很节省时间的小餐包，口感松软，低糖低脂，比较适合减肥控糖人士
用料：
260克全麦粉
15克黑芝麻
135克水
1个鸡蛋
4克盐
20克白糖
4克酵母粉
15克玉米油/黄油
做法：
将水、白糖、鸡蛋、盐放入面包机
再放入全麦面粉，黑芝麻，酵母
和面程序15分钟后倒入15克玉米油或黄油，继续过年15分钟
面和好后，沾少许干粉，揉一下排气
均匀分成9份
每一个小剂子揉圆放入烤盘
30度发酵50分钟左右，发至两倍大
撒干粉装饰，烤箱中层上下火175度15分钟
小餐包非常松软可口，适合早餐的健康小面包
头菜午餐肉拌面
用料：
午餐肉
头菜
葱
黄豆酱
独家小虾皮
做法：
准备食材，切丝备用
热锅烧油加入大葱爆香
加入午餐肉，轻点翻炒
加入头菜丝翻炒
头菜丝变软后加一勺黄豆酱
加点水
烧开后加入独家小虾皮
自己做的菠菜面，煮开过一下凉水
从凉水中捞出放盘子里
面上淋了一点汁入味，早餐加个鸡蛋饼，拌一拌宝宝吃的很香。
糖醋虾仁
老少皆宜，小白也能轻松搞定，重点是特别好吃😜
用料：
200克虾仁
3勺番茄酱
1勺白糖
1勺料酒
1勺白醋
1勺淀粉
1勺生抽
3勺清水
适量芝麻
适量葱
适量姜
少许食盐
做法：
虾仁去虾线
加入葱姜，料酒，食盐拌匀腌制十五分钟。
这时候我们可以调糖醋汁，把番茄酱，白糖，白醋，淀粉，生抽，清水放入碗中搅拌均匀备用。（这时候你可以尝尝你调的料，觉得不够酸可以在加番茄酱和白醋，口味因人而异）
虾仁两面裹上淀粉，油温六成热，小火煎至两面金黄。
这个样子就可以拿出来了👌两面脆脆的（偷吃了一块，很好吃😜）
锅里留少许油，把糖醋汁放锅里小火煮到冒小泡泡，放入虾仁，把酱汁均匀的裹在虾仁上，就可以出锅了，摆盘，在撒上白芝麻。
芒果冻芝士蛋糕
用料：
550g芒果肉
140g杏仁饼
  60g黄油
250g奶油奶酪
120ml淡奶油
  60g白砂糖
5g*7吉列丁片
30ml牛奶
15ml柠檬汁
15ml朗姆酒
做法：
黄油从冰箱取出，水浴融化。将杏仁饼用保鲜袋装好，輾碎。把杏仁饼碎倒入融化的黄油中，搅匀。在蛋糕模底部铺一张油纸，然后将杏仁饼碎均匀铺入6寸蛋糕模底部，并用勺子压实，备用。
芒果去皮切丁。将四分之一形状均匀的丁粒留作果肉，备用；再将剩余部分的四分之一留作果冻，其余全部打成果泥。同时取5片吉列丁片用冷水泡软。
奶油奶酪水浴加热，加入糖，搅拌至均匀无颗粒。
将步骤2中的果泥加入奶油奶酪中，并用牛奶荡洗搅拌杯，加入，加入朗姆酒、柠檬汁，搅匀。
将吉列丁片水浴加热融化。将步骤4中的芒果糊一半倒入吉列丁水中，搅匀。将混合液再倒回剩余的芒果糊中，搅匀。备用。
淡奶油用电动打蛋器由3档开始增加至5档，打至原来体积的2-3倍。
将打好的淡奶油与芒果芝士糊混合。用刮刀按翻书手法由底部往上翻，直至搅匀。动作要轻快。
将一半的芒果芝士糊倒入杏仁饼底，加入步骤2中的丁粒果肉，铺均匀，加入剩余的芒果芝士糊。震几下，使气泡消失，平整。铺上保鲜膜，冷藏4小时。
将步骤2中用于做果冻的果肉＋100ml水搅拌成芒果汁，备用。2片吉列丁片水浴融化，与芒果汁混合，搅匀。
将步骤9的芒果汁倒入冷藏好的芒果芝士糊表面，震几下，铺匀，再冷藏半小时。
紫薯蔓越莓银耳羹
做完紫薯银耳羹，小惊艳了一把，没想到这么妖娆剔透，这样貌美的滋补美容甜品送给妈妈们是再适合不过了，银耳富含丰富的胶质，如果想让妈妈看起来更年轻，就坚持喝银耳羹，也算是一个减龄养颜的小绝招，糖水总能让人在一瞬间就联想到甜蜜、幸福、美好。滋补糖水，喝出来的好身体；清润糖水，喝出来的平心静气；清热糖水，喝出来的清爽十足……紫薯百合银耳糖水比较清润养颜，对于紫薯爱好者是一个不错的美颜选择。
用料：
2个紫薯
1朵银耳
20克冰糖
适量蔓越莓
做法：
准备好食材，银耳提前浸泡好，把银耳撕成小朵，这样容易出胶。
2、先将银耳入锅，加入足量的水小火满炖至浓稠，在放入切小的紫薯一起煮。这样紫薯不会煮到太过烂。
起锅前放入冰糖和蔓越莓干，就好了。
虾仁炒饭
用料：
个鸡蛋1
10克虾仁
做法：
泡虾仁，我选的是小小个的干虾仁
青椒切粒粒，鸡蛋炒碎
洋葱粒粒炒软(我的有点焦了)再放入青椒一起炒，炒软倒入鸡蛋和虾仁，翻炒一下，下咸淡
就可以出锅
蒜薹炒肉盖饭
周末最应该考虑的是什么？对于上班族来说那一定是中午吃什么，起来已经半上午，中午吃什么就成了起床后第一难题！
今天给大家安利蒜薹炒肉盖饭，步骤简单，用来拌饭特别好吃。一个人的午餐也能吃的很丰盛。
要注意提前给肉丝腌制一会，这样的肉丝又嫩还入味；而且在炒蒜薹的时候放一些姜丝，这样可以让蒜薹更加提味。炒出的口感也会更好~这样的蒜薹肉丝盖饭，你可得试试了~
用料：
一碗米饭
200g蒜苗
50g肉丝
3g姜丝
5g生抽
3g老抽
5g水淀粉
适量食用油
适量盐
做法：
猪里脊切成肉丝，放到水淀粉中，加入生抽，盐和适量食用油抓匀腌制一会
将蒜苗切成5厘米左右的小段，锅热倒油后将蒜苗段放入小火煸炒，炒出姜味后放入腌好的肉丝
炒出姜味后放入腌好的肉丝，肉丝炒变色后加入生抽和老抽，炒匀后盛出即可食用
凤凰奶糊
用料：
2个、鸡蛋
一盒、纯牛奶
适量。白糖
做法：
鸡蛋打散
牛奶放入锅中，中火加热到温热不烫口
加入打好的鸡蛋，白糖
转小火，不停的搅拌，熟练后可以中火
至用勺舀起呈直线而不是水滴型落下就刚刚好，关火即可
韩国泡菜--Kimchi
菜谱不是原创，搬运【Maangchi】
https://www.maangchi.com/recipe/easy-kimchi
用料：
片10 磅--4.6 公斤kg#主料
4.6kg公斤白菜
1 杯盐
#糊
半杯糯米粉
1/4杯糖
#酱料
2小块儿姜
1杯大蒜
1杯洋葱
1杯鱼露
勺#辣椒粉
#配菜
适量韭菜
适量白萝卜
适量胡萝卜
适量葱
做法：
处理白菜，把外面不好的叶子去掉，剩余的切成小块儿
切成小块儿
把所有白菜放进大容器中，冲洗，掉到水后撒盐；

每30分钟后翻动白菜，总共1个半小时
1个半小时后，冲洗白菜3次，沥干水。
调糊糊：
3杯水+半杯糯米粉， 1/4杯糖
打汁：一杯鱼露，1杯蒜，两小块儿姜，1杯大小的洋葱--放入料理机打碎；

把打好的蒜汁和糊糊混合，再加入韩国辣椒粉2.5杯（可以根据喜好自己调整量），拌匀
配菜切丝
配菜和酱汁混合拌匀
加入白菜~完成~~
匠心独具香菇玉米肉肠（内附肉丸做法）
这个方子参考了@蜜桃老师的肉肠方子进行了修改~这个方子可以做16根大肉肠
肉的比例大家可以自己调，肥肉:瘦肉=3:7
猪肉、牛肉，牛腱子肉，牛里脊肉都可以
用料：
400g猪肉
100g牛肉
8连模肉肠模具
6个香菇
半根胡萝卜
60g玉米粒
20g青豆
4薄片生姜
3瓣大蒜
撒两下胡椒粉
30ml生抽
30ml耗油
2小勺10g盐
6小勺30g糖
40g橄榄油
做法：
准备好猪肉、牛肉。买的是肉糜的可以直接拌，一整块肉的话需要绞肉机哦~
藕粉准备
压蒜泥
把所有料切丁，留一半玉米不要加，后面凹造型。
都拌在一起。
放入绞肉机，手工的话要绞出劲道来会非常的累
绞完的肉颜色都变了有没有~ 留下的玉米这时手工打入。
填模具。
盖上盖子。
搭好环境，准备上锅蒸啦~
水开冒烟后，架上模具开始蒸。
20分钟后，出模，小心蒸汽烫手。
修剪多出的边，吃了。
完美的肠子~
不粘锅放点油，开始煎。其实已经熟了，差不多上色了就行，直接开吃也可以。
出锅装盘，口水都要留下来了。
吃不完的就不要煎了，直接放冷冻，估计能撑个一周。
切开来还是很紧实哒~
如果还有多余的肉馅儿就炸肉丸吧~
淘宝一个模具，不会弄脏手，大小肉丸都能做。
很赞有木有~
黄瓜花刀
用料：
根黄瓜
做法：
黄瓜切断，分两半
斜刀刻出缺口
拿掉两边，横向切片
切成片
摆盘，推出形状
摆盘
日式味噌汤
每次去日料店我一定会点一份味噌汤，儿子从小耳濡目染，也非常喜欢喝，一次在朋友聚会上得知，很多日本家庭每天都喝味噌汤，因为汤里的裙带菜又被称作是：长寿菜，聪明菜，含有10几种人体必需的氨基酸，钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素ABC等矿物质，含锌量是牛肉的三倍。这一听得了，还不每天早上一碗啊……
干的裙带菜很好保存，1-2克泡发后就很大一碗，赶紧买了味增，每天早上都给孩子做一碗，健康又美味，儿子喝完开开心心地去上学。
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用料：
350毫升水
5克白味噌酱
50克豆腐
2克干裙带菜
1滴（可以不放）橄榄油
少许白芝麻
少许小葱花
做法：
准备材料，豆腐切成1*1cm的小块，干裙带菜2克。
锅内烧一碗水，有木鱼花和鸡骨熬的高汤是最佳，如没有就用清水替代。
水开后把味噌加入搅散，放入豆腐块
小火煮到再次沸腾
淋入一滴橄榄油保持裙带菜的绿色，也可以不放。
加入干的裙带菜
立即关火，撒上葱花即起锅装碗，如果有虾皮，撒上几粒更好。
一碗清淡爽口的味增汤就做好啦，裙带菜在热汤中很快就可以泡开，口感脆甜，十分可口。
0失败！普通酸奶机做易极优酸奶粉
易极优酸奶甜甜的，超美味~但需要他家专门的酸奶机做，并且按照官方的做法，对水量控制比较讲究，需要用到量杯比较麻烦。

教大家用普通酸奶机，做出美味酸奶，成功率很高~！
用料：
500ml矿泉水
1袋易极优酸奶粉YoYo粉
普通酸奶机
做法：
仅需要准备1瓶550ml的矿泉水+1袋YoYo粉。这次我做的是菠萝椰子味~
用开水把酸奶机的不锈钢盆烫一下
把矿泉水和酸奶粉全部倒进去，用勺子仔细搅拌，不要有结块的粉末。勺子最好也用开水烫一下，消毒杀菌。
这是搅拌完成的样子
在酸奶机里倒上一些热水，把内胆放进去。


冬天做酸奶需要10个小时左右，夏天可能需要8-10小时

做这个酸奶最主要的是温度的控制，很多不成功的原因是因为温度不够热。冬天把酸奶机放在空调房、暖气旁等温暖的地方，成功率非常高！
10个小时之后，酸奶就做好啦~！真的0失败！
刚做出来的酸奶还是温的，趁热吃也超好吃，滑溜溜的口感，甜甜的，不可辜负的美味~！
牛油果奶昔
用料：
1-2个牛油果
1盒（250毫升）牛奶
适量克酸奶
适量奥利奥饼干
做法：
奥利奥饼干刮去夹心，捣碎。
牛油果去皮去核，切成块。
牛油果果肉加一盒牛奶，搅拌均匀。
先倒半杯酸奶，再倒入牛油果奶昔，撒上奥利奥饼干碎，插上一小片薄荷叶。
完成。💯
胡萝卜牛尾汤
用料：
1kg乌拉圭牛尾
1根胡萝卜
做法：
去血水 加入葱姜 小火慢炖两小时
寿司（简单版)
这是最简单的寿司卷，除了要买寿司海苔、寿司醋外，其余的买菜时候带点回来就可以了
用料：
根据用量米饭
8片海苔
1根黄瓜
2勺寿司醋
2个鸡蛋
1根胡萝卜
2根无淀粉香肠
适量黑猪肉松
适量黑芝麻
做法：
材料
2个鸡蛋加盐打散，平底锅放少许油，放入蛋液，转动平底锅，锅底均匀分布蛋液
一面煎黄换面
蛋皮、香肠、黄瓜、胡萝卜切条；胡萝卜切条先在锅里煮一下、黄瓜中间部分切除
熟的黑芝麻
饭事先用电饭锅煮熟，东北大米和糯米2:1，煮熟摊凉一会，拌上熟芝麻和寿司醋、尝一下味道
竹帘上放紫菜，均匀铺上米饭，一边留出空白以备粘住
均匀铺上米饭，靠近身过的一侧放上蛋皮、黄瓜、香肠、胡萝卜条，撒上肉松
卷起来，没有米饭的一边涂上寿司醋
用竹签卷起来，要用点力哦
做好了
开始切
给大花的杨杨和小花的桔子各二卷
儿子挤上沙拉酱吃
儿子配上水果酸奶
我们搭配吃
创想菜：糖醋荸荠排骨（宝宝可食）
用料：
500克排骨
6勺醋
3勺黄酒
8勺白砂糖或冰糖粉
5片姜
3-4勺生抽
10多个荸荠
做法：
排骨提前冷水泡1-2小时捞出滴干水分备用，锅烧4成热不放油，直接放排骨姜片炒，炒出肉里的水分和油，炒到排骨发黄加开水
倒入提前准备好的荸荠再加入开水基本没过食材
加入生抽、黄酒、食醋、糖，醋和糖的量得到位哟！然后煮沸转小火焖炖半小时，开盖翻炒均匀再炖10分钟，见收汁差不多的时候翻炒关火
翻炒准备盛盘了
完工🤤
蓝莓乳酪牛奶包
最近的蓝莓个头大汁水组酸酸甜甜哒，做了这款软到不行的面包超级喜欢
用料：
#汤种
15克高粉
75克水
#主面团
84克左右全部汤种
210克高粉
40克低粉
8克紫薯粉
10克奶粉
10克糖
105-112克（酌情增减）牛奶
2克盐
2.5克酵母
15克黄油
#奶油馅料
50克奶油奶酪
100克牛奶
45克鸡蛋液
30克糖
20克玉米淀粉
30克蓝莓
做法：
乳酪室温软化或者隔水加热软化，加入鸡蛋搅拌均匀
倒入牛奶混合，再加入砂糖搅拌均勻。
筛入玉米淀粉
将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌，直到变成浓稠的膏状，关火移出。
继续搅拌之前结块的部分逐渐消失变得细腻
加入洗净的蓝莓
稍微放凉散热表面覆盖一层保鲜膜，要完全贴紧不要留有空气。
汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀，开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，防止糊底。加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离火。盖保鲜膜冷却后冰箱冷藏一小时以上。
面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的全部汤种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。发酵好的面团分割成6份滚圆松弛15分钟
取一个松弛好的面团，擀成圆形，翻面，在中间放上蓝莓奶油馅
收口滚圆，收口向下放置，略略压扁
放置于温暖湿润处进行二次发酵
发酵好的面团取出，表面筛粉。
放入预热好的烤箱中下层，170度烤18分钟左右即可。（在8分钟左右盖锡纸防止上色）
核桃巧克力软心油酥饼干
用料：
170克黑巧克力
220克面粉
1个鸡蛋
100克黄油
200克红糖
100克核桃
1小勺香草精
少许泡打粉
少许食盐
做法：
核桃，巧克力切碎
搅拌已软化的黄油
黄油中加入红糖，食盐，搅拌至混合物变白
再加入鸡蛋和香草精
慢慢加入已过筛的面粉和泡打粉
最后加入巧克力和核桃，搅拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟
从冰箱取出，分成多份面团，做成圆形饼干🍪，放在烘焙纸的烤盘上，
烤箱预热170度，把饼干放入烤箱烤10分钟
放凉后装盘，烤好的饼干中心应该还是软的。
腰子爆鸡蛋
据说这个东西是河南永城的名小吃，从没去过那边，也没吃过，本人家在哈尔滨，这么多年在哈尔滨也没见过有卖的，不过这两年比较喜欢看美食直播，见过两个河南的主播去过当地的小吃店吃过，感觉非常好吃的样子，从那开始就一直惦记着，网上也并没有什么做法可以借鉴，只有两个当地小吃的探店宣传，大概那么看了两眼食材，于是模仿秀忍不住开始了！
用料：
200克面
少量盐
20克水
适量油
两个羊腰子
四个鸡蛋
三勺烧烤酱
半根葱
四勺孜然粉
20克芝麻
少量糖
两勺孜然粒
做法：
面粉我就用的家里普通面粉就可以，稍微少加点盐，三克左右吧，增加面的筋性，然后慢慢加凉水，边加边搅动面，变成大的面絮就不用再加了，把面团揉按一会，面软硬适中就可以，不用太硬或者太软，
揉好的面团盖上保鲜膜，常温醒发半小时左右，取出来就不用再大力气的揉按了，避免增加太大的筋性，直接搓成直径两公分左右的长面条，
把面揪出小面剂子，大概两公分见方大小吧，放一些面粉揉匀，避免粘连，之后用手按成小圆面饼待用，
用擀面杖把面饼赶成小圆饼，直径差不多在八公分左右的样子，前面的步骤跟包包子是一样的，圆饼要有一定的厚度，差不多有五毫米左右厚吧，因为接下来还要赶成饼，所以太薄了就赶不大了，把小圆饼的上面一面刷上油，不要太多，油刷均匀就可以，这样避免每一张饼互相粘连，
然后把几张饼依次叠起来，有油的一面向上，一一叠加，最上面盖一张不刷油的面饼，饼的张数根据自己的喜好吧，想饼薄一点就多放几个，想厚一点就少放几个，我是五个叠成一摞，
把面饼用手稍稍按几下，然后用擀面杖赶成九寸左右大的面饼，赶的时候一定要反复翻面，正面赶几下，反过来赶几下，反复几次，最后把面饼赶成薄厚均匀的面饼，这样能保证饼的大小比较匀称，
然后把赶好的五层饼上下多撒一些面粉，避免粘连，锅里加水，加盖帘，放上屉布子，把几份多层饼稍微交错的放进去，然后盖盖儿开火，开锅后十分钟左右就可以关了，把饼依次取出来，等稍凉之后慢慢的把每一层饼都撕下来，动作一定要慢，要轻柔，避免饼破碎，然后放到盆里盖盖儿备用，
准备腰子，最好用羊腰，味道还是比较正统的，比其他腰子口味要好很多，最好找原油腰子，包油的是分开的，不好操作，腰子切成厚片，串串儿，我是一个腰子串了两串儿，
然后中火烤制，不用翻面太勤，差不多八成熟了就可以撒佐料了，根据个人口味可以加不同的佐料，我就加了点盐，糖，孜然粉，芝麻，孜然粒，熟了之后关火备用，
锅里煎鸡蛋，我做的鸡蛋没放到碗里打碎，直接锅里少放油，鸡蛋直接打到了锅里面，一定要用小火操作，避免鸡蛋火大变硬了，影响口感，用铲子把蛋黄慢慢拍碎，然后把蛋扩散扩散，变成大一点儿的蛋饼，我只煎了单面，这样鸡蛋口感分层次，一面硬一面软，层次清晰，一共煎了四个蛋饼，取出来待用，
准备一张面饼，其实这个面饼就是北方的筋饼，南方叫春饼，可以卷菜当春饼吃，也可以做小一点卷北京烤鸭吃，也可以平时卷点肉啊，葱啊，酱啊，什么的，万能饼，怎么吃就凭个人喜欢了，
放上一张蛋饼，蛋饼要比面饼稍小一些，这样好包，
在鸡蛋这一面刷酱，这个酱料我没照相，这个酱其实就是所谓的自家的秘制酱料，我的做法是:洋葱，蒜，姜适量，料理机打成汁泥，里面加上番茄酱，甜面酱，耗油，豆瓣酱，香其酱，蒜蓉辣酱，糖，花椒面，搅拌均匀，取锅加底油，小火炒制这些酱料，大概十分钟左右，酱料稍稍浓稠之后就可以取出来了，这个酱也是根据个人的口味，喜欢什么加什么就可以，也可以买现成的烧烤酱刷上也可以，
拿一串腰子放到蛋饼上面，取下铁签子，
撒上一些葱花，撒上一些芝麻，喜欢的也可以撒一些烤肉蘸料，孜然粉什么的都可以，
把所有食材都卷起来就可以吃了，吃的时候一定要大口，这样吃起来才爽，
大概里面就是这个造型吧，
腐皮壽司皮
原來在家做的腐皮是這樣好吃的，不會太甜，還保留著黃豆香，配上日本珍珠米，每一口都很美味(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
出處：我是在youtube看Cooking With The Dog做的，大家不妨試試！以下是參考他的食譜。
用料：
1包日本豆皮
煮開後盛起300ml木魚湯（海帶和木魚）
3茶匙糖
2茶匙味醂
2茶匙生抽
做法：
準備好材料(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
左邊的是木魚海帶湯→海帶和水煮沸後，關火放上一撮木魚碎，5分鐘後隔掉木魚碎便完成了。
先用棍子撫平豆皮，讓裏面的空氣走出來，再切一半。
請確保能打開每一塊切開的豆皮
在沸水中煮5分鐘，讓內裏的油排出來，同時袪了油味
放涼後，抹乾水份。
同時，可在鍋中放入木魚湯、糖、味醂和生抽。
煮沸後可放入頭皮直至水份完全滲入，可用中慢火，大約15分鐘。
完成後的豆皮放涼，再揸出水份就大功告成了。
如果時間許可，在雪櫃放一夜會更美味(●°u°●)​ 」
我用日本漁沼越光米，加了芝麻、日本米醋和味醂，釀入豆皮中，輕輕一壓。