xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝们都爱吃的奶香南瓜羹
首先南瓜具有养胃的作用，对于肠胃不好的人可以适当喝些小米南瓜粥，具有保护胃黏膜，促进胃部溃疡愈合的作用。南瓜含有丰富的营养物质能够预防皮肤衰老，改善粗糙晦暗的肤色。而且南瓜还具有补血的作用，因为南瓜中含有丰富的维生素b12，叶酸铁等有助于促进红细胞的合成。
在南瓜的功效与作用禁忌中需要注意的是，南瓜虽然营养丰富，但是切记不要多吃，也不易长期食用，因为南瓜是一种温性食物，吃多了会出现上火的症状。并且长期吃南瓜人体内会产生一种湿气，湿气长期停滞在体内就会导致身体出现各种病症。
除此之外，对于糖尿病患者们来说，因为南瓜中含有大量的糖分，所以也不宜多吃，以免导致病情加重。
用料：
410克南瓜
410毫升牛奶
做法：
南瓜去皮，切小块上锅蒸
南瓜蒸好了，加入牛奶，放进破壁机里打
打好的南瓜汁，我一般会在锅里小火再煮一下
出锅吃
蓝莓牛油果草莓奶昔
一道属于冬去春来的治愈系小清新饮品
用料：
1个牛油果
适量草莓
一盒牛奶
一盒砂糖或蜂蜜蓝莓
做法：
草莓蓝莓和牛油果都是非常适合在早春吃的应季水果，加入牛奶打成奶昔，不但口感清新，而且对皮肤也超级好！

把所需要的食材都洗干净切好，牛奶一盒（两人份）
把材料都放入榨汁机，注意是果肉一体的那种榨汁机，我用的是my juicer，超级方便。
因为这些都是软性水果，只需要榨1分钟。
把果汁倒出来后，在上面点缀上一些装饰就完成啦！
咖啡迷你黄油蛋糕
这是出自三宅郁美《爱上蛋糕》这本书里的方子。咖啡、可可粉和香草味棉花糖的组合相得益彰，有在吃咖啡的错觉，虽然是磅蛋糕系的小蛋糕，却完全感觉不出磅蛋糕的厚重，相反因为咖啡的关系，蛋糕呈现了浓郁但不油腻的口感。
用料：
120g黄油
50g糖
2个鸡蛋
100g低筋面粉
一小撮盐
1/2小勺泡打粉
3大勺速溶咖啡粉
1大勺（没有可以用水代替）味霖
20g棉花糖
3大勺可可粉
7-8个6cm小蛋糕模
7-8个6cm纸托
做法：
黄油室温软化，鸡蛋恢复室温，打散。低筋面粉、盐、泡打粉过筛。咖啡粉加味霖融化。棉花糖对半切。
黄油打至奶油状，分次加糖，打至质地蓬松，砂糖完全融化。逐勺加入蛋液，至充分融合后继续打发一会。
分几次筛入过筛后的粉类混合物，以切的方式混合至看不见干粉。注意不要过度搅拌以免起筋。
加入咖啡混合液，切拌融合。
预留一部分棉花糖和可可粉作装饰，其余加入咖啡面糊中，拌匀。
烤箱预热到180℃。面糊装入模具，模具从5cm的高度落下2次，消除大气泡。
180℃烘烤10分钟后，拿出，装饰棉花糖和可可粉，继续入烤箱烘烤10-12分钟。至牙签插入不带出面糊。
放置5分钟后脱模。
银耳桂圆雪梨羹
用料：
银耳
冰糖
雪梨
桂圆干
枸杞
红枣
做法：
银耳若干，泡发，洗净，剪去根部
烫煲中添水，放入银耳，小火炖足一个小时，因为用的烫煲，一个小时之后汤就变得粘稠银耳就软烂了
放入桂圆干，红枣，冰糖，切好的雪梨，再炖15分钟
放入枸杞，10分钟后就可以吃了
补钙💯超简单、超快手、超美味、超下饭
俗话说“百菜不如白菜”，没错，就是它了：白菜炒大虾！大家都知道大虾补钙，其实白菜钙含量也很丰富呢😄
用料：
200克鲜虾
350克白菜叶
50克花生油（胡姬花）
3～4克盐
10克葱
10克姜
做法：
处理大虾。新鲜大虾洗净，剪去虾须、虾足、虾枪。
去除沙包、虾线。
切下虾头，虾身一分为二（个头大的一分为三）。
白菜取新鲜白菜叶，不要梗，因为梗含水量大，炒的话汤汁太多。
手撕白菜，用手将白菜叶撕成小块。
制作虾油。锅中倒入花生油，油温五成热时下入虾头，中火，一边炒一边用锅铲挤压虾头，挤出虾脑，继续煸炒一分钟后，放入虾肉，炒2～3分钟，待虾肉八成熟时将虾头、虾肉一起盛出备用。虾油留在锅中。
将切好的葱姜片放入锅中，与虾油一起炒香。
放入白菜叶，大火，炒至白菜叶都塌蔫下去，加入盐，翻炒均匀。
放入虾头、虾肉，与白菜一起翻炒均匀，即可出锅。
开吃吧😋～
鲜香味美，超级下饭～
毛豆炒肉
用料：
克毛豆
勺生抽
克盐
适量肉末
适量蒜
2小个干辣椒
适量白糖
适量黑胡椒粉
做法：
菜市场买5块左右肉末，6块毛豆。
将肉末炒到7分熟
锅里底油炒切好的蒜，待炒出味道后放入洗净的毛豆，我喜欢将毛豆表层皮洗掉。
待毛豆炒到全变色后，倒入适量生抽，白糖，撒上黑胡椒粉，一起翻炒。
翻炒得差不多后，倒入适量开水，盖上锅盖，焖到锅冒烟后，再倒入少量开水，继续焖，再次焖到锅冒烟后，开锅盖，将炒好的肉末放进去，还有事先准备好的辣椒，一起翻炒。
最后，撒适量盐，味道自己尝了后再调。盖上锅盖焖一会，关火，就可以出锅啦。
丝瓜鸡蛋汤
夏季，由于高温环境影响，人体大量排汗，人的肠胃消化功能也随之变差，很容易让身体丢失大量的水分和矿物质以及维生素。不妨多食一些丝瓜汤，既补充水分还可以去心火。另外也是减肥和产妇催奶食用效果非常好的食材。丝瓜含有多种维生素，具有除烦、通经活络、理气的功效。
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
5克淀粉或面粉
2棵葱
做法：
准备好食材
丝瓜去皮切片
葱切成葱花
淀粉加少量凉水调和成淀粉水
鸡蛋打碎调和成鸡蛋液
锅烧六分热，在锅内加几滴油，将葱花爆香，加入适量的水煮开
放入丝瓜，还可以加几片黑木耳
煮开后加入适量的盐调味，鸡精和味精我从来不加的，有鸡蛋建议尽量不放鸡精
加入淀粉水勾芡煮开
鸡蛋液倒在勺子里泼成薄薄的蛋花关火，注意不要等开了再关火，因为蛋花很薄，趁着余热，是可以熟的
关火后滴几滴芝麻油
装盘，美汤即享
蒜蓉蒸虾
虾最鲜美的吃法就是“蒸”，虾肉鲜甜，蒜泥和酱汁更是咸香入味，一出锅就香气四溢。
用料：
400g鲜虾
1g盐
5g细砂糖
30g玉米油
15g生抽
20g大蒜
做法：
准备好所有食材；
处理虾，把虾须剪掉，用刀切开虾背，取出虾线，平铺在碟子上；
将蒜切碎成蒜蓉，热锅，倒入玉米油加热后关火，将蒜蓉倒进去翻炒一会，再加入盐、糖和生抽拌匀即成蒜蓉酱；
把蒜蓉酱铺在虾的身上；
蒸箱水盒装满水，蒸汽温度爬升至100℃之后，食材放在蒸盘上，放入蒸箱下层，100℃蒸10分钟。
猫耳朵
猫耳朵是很多人喜欢的一种小零食。炸制的猫耳朵甜香酥脆，其实做法也不难，只要掌握了基本的和面手法，就能轻松做出好看又好吃的猫耳朵呢。
用料：
50g红糖
500g面粉
350ml植物油
2个鸡蛋
35ml牛奶
做法：
用温水将红糖化成浓糖水；
将鸡蛋打散，一半倒入牛奶中搅拌均匀，一半倒入红糖水中；
将面粉分为2份，一份倒入红糖水中，另一份倒入牛奶中，分别揉成光滑的面团，盖上布醒10分钟；
将2个面团分别擀成约1mm的椭圆形，红色的面团可以 擀厚点。将两个擀好的面皮贴在一起；
将面皮，白色朝外从下往上卷起来，成长棍状后裹上保鲜膜冷藏15分钟；
将冷藏好的面团切成1mm的面皮；
锅预热，倒入植物油至油八分熟后转中火倒入猫耳朵，炸的时候要用勺子不断推动，避免受热不均匀；
酥脆的猫耳朵就出锅了，喜欢吃辣的可以撒点椒盐和辣椒面，喜欢吃甜的可以撒点糖粉。
【每日便当#8】五香牛肉 | 焖南瓜 | 蒜蓉菠菜 | 粗粮饭
昨天做好了五香牛肉，可以做牛肉面，剩下的可以做便当，放冰箱大概可以保存4-5天，非常好吃，推荐试试看哦。
用料：
#五香牛肉
450g左右牛金钱展
10片姜片
4瓣蒜头
2颗小米辣（不吃辣可不加）
2个八角
1片桂皮
25粒左右花椒
2片香叶
#焖南瓜
适量南瓜
1瓣蒜头
#蒜蓉菠菜
9颗菠菜
2瓣蒜头
做法：
准备五香牛肉的配料，分别是牛金钱展，生姜，蒜头，小米辣，八角，桂皮，花椒和香叶。
冷水放入牛肉和3片姜片，煮沸捞出，洗干净。
用油爆香蒜头姜片和其他香料，开小火，否则香料容易煎糊。
加入牛肉翻炒，再加入一大勺生抽和老抽，一小勺糖。
加入开水，没过牛肉即可，放入一小把葱。小火大概炖2个小时左右。
牛肉炖好后，捞出切片。
一次可以做多点（毕竟挺费时间的），想吃多少吃多少，剩下可以放冰箱。
南瓜切成片。
爆香蒜末，加入南瓜翻炒。（中间不需要加水）
转小火，盖上锅盖焖5分钟左右，南瓜又香又软。
菠菜去掉根部，切成段，洗干净。
爆香蒜蓉，加入菠菜，磨点海盐，炒熟即可出锅。
所有菜准备完毕，装盘。
便当完成。
糖醋黄花鱼
从未动手做过鱼，在自己家都是老公做，感觉做鱼对我来说是一个难题，从未尝试过。但是很喜欢吃姐姐做的糖醋黄花鱼，自己买了鱼，让姐姐把做鱼的菜谱发给了我，于是有了我的人生第一鱼，还是有姐姐问题的鱼。
用料：
条黄花鱼
勺醋
瓣蒜
根葱
片姜
勺料酒
勺老抽
克白糖
做法：
第一步：把鱼杀洗干净，把水控干，往鱼身上均匀撒点盐；
第二步：锅烧热用生姜擦一擦（防止把鱼煎破皮），往锅里倒油，把鱼🐟 稍煎一下（两面）；
第三步：调料汁：老抽半勺，醋1.5勺，花椒10粒，大料2粒，葱姜蒜，白糖一勺（普通不锈钢勺）。姜切片，葱切段，蒜不用切，把葱姜蒜和料汁放一个碗里，倒上水，（水倒多少，看鱼的大小，倒到锅里刚淹没鱼正好）；
第四步：调好的料汁倒在鱼身上，等锅里鱼汤开了，往鱼身上倒点料酒，大火烧10分钟就行了（看着别烧干了锅）。
减脂—家庭烤箱鸡腿（或空气炸锅鸡胸肉）
用料：
鸡腿
葱
姜
酱油
蚝油
料酒
淀粉
鸡蛋
奥尔良腌制调料
做法：
第一步：鸡腿去骨并用牙签各个部位扎一下；        第二步：放入盆里，依次加入切好的葱、姜、倒入酱油、料酒、蚝油、奥尔良腌制调料，腌制15分钟；                                                                                第三步：将腌制好的鸡腿裹上淀粉，在裹上鸡蛋；                                                           
放入空气炸锅里炸的鸡胸肉
快手好吃营养中餐胡萝卜炒肉
中午做饭都很匆忙，但是又想营养和口感兼顾，没时间买菜，这道菜都是家里现成的
用料：
2小根胡萝卜
半个菜椒
适量瘦肉
3根大蒜叶
1小勺淀粉
适量生抽
适量黄酒
适量盐
两大勺山茶油
做法：
肉切好，倒入黄油（随意倒），我喜欢多一点，反正倒锅里酒精都是挥发的，一点点生抽（可不放），一小勺盐，放淀粉，腌着备用。
切胡萝卜，胡萝卜切薄一点等一下炒好熟，辣椒（家里小朋友不吃辣，用彩椒，喜欢吃辣的可以选辣的辣椒），大蒜切段。
开大火，热锅下油，油烧热放入肉炒变色，放入胡萝卜翻炒，倒入黄酒，放辣椒翻炒，最后放大蒜，倒生抽翻炒，断生，放一点点盐，炒两下出锅
卤鸭翅
用料：
11只鸭翅
适量生抽，料酒
做法：
鸭翅焯水，变白捞出
过凉水。沥干水分
料盘:桂皮，花椒，香叶，特辣辣椒干，姜片
锅内热油，下鸭翅。
下料盘，下3大勺生抽。料酒1勺。
加热水，大火🔥煮到收汁
特辣嘴巴👄
虾仁火腿披萨
女神节自制美味果蔬虾仁披萨，和全家一起分享！
用料：
一根火腿
200克虾仁
2克酵母
10克黄油
1小匙盐
100克牛奶
2个鸡蛋黄
2个彩椒
半个菠萝
150克面粉
做法：
蛋黄打散，面粉、盐混合备用，牛奶加温融入酵母，然后将所有材料混合，揉成光滑面团，将面团上保鲜膜，发酵1个小时左右，发酵至原面团2倍大即可。
将发酵好的面团挤出空气，烤盘垫锡纸，面团整形平铺烤盘中，中间薄四周厚，面饼用叉子叉些小孔，饼底摸一层油，再次醒发半小时左右。
将火腿、彩椒、虾仁和菠萝平铺面饼上加芝士放入烤箱，200℃15分钟即可
自制好吃的果蔬虾仁披萨出锅喽！
全家一起分享美味披萨
芹菜炒肉丝 by wqy
用料：
1把芹菜
适量猪肉丝
勺淀粉
勺老抽
勺生抽
1瓣蒜
勺料酒
克盐
克糖
做法：
芹菜 去根 洗净 切4cm长段

大蒜瓣1瓣 去皮 刀侧拍扁

猪里脊 退冰 洗净 切丝
加入大蒜瓣、加入1勺生粉、加
5汤匙老抽、加
5汤匙生抽、加1勺料酒 拌匀

热锅 冷油

油热 加入肉丝 翻炒 
肉丝发白 锅内有余油 倒入芹菜段

加适量水

加1小勺糖

滚煮

芹菜 脆熟 加适量盐 
大火收汁 即可
奶香椰蓉球（少糖版）
喜欢椰蓉💕椰蓉球又比较方便制作 做完装小瓶子带到公司当小零食👌
（此款椰蓉球属于少糖 适合不喜欢吃太甜）
用料：
110克椰蓉
20克奶粉
40克黄油
1个鸡蛋
20克糖
20克低筋面粉
做法：
1 ：将面粉 椰蓉 糖 奶粉搅拌均匀（喜欢甜的糖需要再加20克）
2 ：黄油隔温水溶化
3 ：将鸡蛋适当打散 倒入椰蓉团中 继续搅拌均匀
4 ：将溶化好的黄油 倒入椰蓉团中 搅拌均匀（可以带手套进行揉搓）
5 ：将椰蓉团搓成一个个小球 放在铺好油纸的烤盘上（烤箱160度预热5分钟）
6 ：将搓好的小球放入烤箱 160度/25-30分钟（时间长短 温度大小请依据自家烤箱进行适当调整）
7 ：叮🔔 烤熟啦～小心烫喔～（看烤箱里的椰蓉球表面变色有点焦就可以了）
8 ：做好装小瓶子带到公司和小可爱们分享吧～～～🥰
小松饼（舒芙蕾）营养丰盛健康健身减脂餐
好久没营业了，重新营业。
我做东西比较随意，
不喜欢称各种克数感觉浪费时间，
遵循原则少盐少油，低脂健康
用料：
2个鸡蛋
适量全麦面粉
适量酵母
适量白糖
适量牛奶
一个保鲜膜
做法：
两个鸡蛋把蛋白跟蛋黄分开，为分开打发做准备。
蛋白分别加入白糖，分三次加，一直打至成型有尖角
蛋黄加入全麦面粉，牛奶，酵母，然后进行打发，打发后将蛋白跟蛋黄混合。Z字形搅拌
把保鲜膜折成裱花袋的形状，用胶布粘好，粘成裱花袋的形状
然后把做成裱花袋形状的保鲜膜放在深一点的杯子上，将混合后的食材倒进去
然后把平底锅烧热，抹一层薄油，把保鲜膜下面剪个口子，保持直立挤入锅中，就一直在一个方向挤慢慢自动分散成型，然后在锅边滴一块硬币大小水，水不触碰到松饼，然后把盖子盖上。带松饼蓬松起来翻面，煎熟即可。注意掌握好火候，不要煎糊了。煎熟盛盘即可，好吃的小松饼就做好了。
一起搭配的，我还煎了火腿，炒了鱼丸跟生菜，然后可以用小松饼卷火腿跟生菜一起吃，更好吃。小松饼可以卷一切自由搭配。
干贝烧老南瓜
用料：
粒干贝10
做法：
炒干贝
加老南瓜炒完加水，
罗卜糕
第一次在下厨房找方子做的罗卜糕非常成功了！味道也不错滴
用料：
280克粘米粉
50克香肠
30克香菇
30克虾皮
20克瑶柱
500克白罗卜
5克盐
5克糖
60克澄粉
500克水
做法：
将所有材料称好待用
白罗卜去皮切丝，开水滚开煮两分钟捞出来过冷水，在腻干水份
将材料爆炒出香味
香茹最后下一起炒出香味待用
白罗卜煮好过冷水腻干水份，配料也炒好了分几次倒入米浆搅均匀
把所有材料分次倒入搅拌均匀
大火烧开水隔水蒸40分钟，关火焖两，三分钟开锅拿出来待冷切块，喜欢煎或者蒸来吃都行
补图放腊肉更好吃
同样做法
这次儿子更喜欢吃！个人口味，我觉得蒸热好吃过煎
话梅排骨
用料：
颗话梅
克排骨
克冰糖
个八角
片姜
勺老抽
做法：
1
2
3
4
5
6
可以给宝宝喝的姜枣膏ﾉ☀（隔水炖）
姜枣膏祛湿散寒、滋补气血、暖宫调经、健脾暖胃。春夏养阳，在夏日伏天喝姜枣茶顺应四时节气去养生。

小侄子脾胃虚弱，水果都不让吃了，医生建议素日喝姜枣茶调理，姜枣直接煮茶快手不麻烦但辣辣的口感宝宝不接受🤷‍♀️，于是便有了这款手工萃取姜汁（还不是因为你没有原汁机嘛🤦‍♀️）隔水炖18小时不燥不辣可以给宝宝喝的姜枣膏。
用料：
500克姜
500克枣
500克红糖
做法：
准备材料，红枣和姜分别洗净晾干，称量好红糖
红枣去核，切块
姜去皮切块，放特百惠大旋风里搅碎。
大家有榨汁机、原汁机、破壁机的有啥用啥哇，我只有这个手动的所以搅碎完不得不进行下一步手工榨汁了
姜手工搅烂后少量多次取出姜末用蒜臼子再捣一遍增加出汁率；大碗里放上细纱布，把蒜臼子捣过后的姜末放到细纱布上提起边缘用力挤压出姜汁，姜末放到另一个大碗里备用
（我是受托给家里小朋友做的所以只取了姜汁，成人喝的话不介意口味辣的可以姜末放一半或全部放，辣度比例随自己口味调整呢；挤姜汁时可以带上食品用手套，挤完姜汁手都火辣辣的呢）
入锅前的食材合照，如果用的这种红片糖稍微敲碎以便放入锅内
姜汁倒入炖锅，铺上红枣碎，最上面放红糖，2.2L的炖锅基本放满一锅
盖上内胆盖子，包裹三层保鲜膜以防水汽进入；盖好炖锅盖子设定好时间，我的锅一次最长可以有设定10小时，我分次设定时间最终炖了18小时
炖四小时的状态，糖基本融化，满屋香甜枣香
搅拌一下，混合得更均匀些，色泽好好看
炖八小时的状态，枣基本炖烂了
炖十二小时的状态，枣看起来还有点固体的形状，但是搅拌完了基本已经烂如泥了
炖十八小时的状态，已经完全炖烂呈糊状了，冲水喝没有辛辣味道，杯底仅有少量枣皮
瓶子提前消毒晾干，趁热装瓶倒扣放凉，180ml的瓶子，装了四瓶半，贴上贴纸完成√
物尽其用系列：
剩下的姜皮、姜末当然也不能浪费，姜皮我直接摊开晾干，泡脚或炖肉焯水时可以放
姜末放入无油的锅中炒干，一开始水汽比较大，容易粘锅底，需要些耐心勤搅拌
慢慢的水分蒸发殆尽，小火大概15分钟左右姜末即将炒干搅着也觉得变轻了，闻到焦香味就好了，先盛出备用
大米是姜末两杯的量，放入炒锅
大米炒成焦黄色，一定要勤搅拌啊，不然就这样有黑黑的部分是糊了
大米也炒好后也放入浅盘晾凉，我分开放是便于装茶包时量取，在淘宝买的玉米纤维茶包袋，一小勺姜末三小勺米装好茶包
姜米茶开水冲泡，这个辣味浓，喝完一杯全身都暖了
番茄荞麦面
美食背后的故事就是减肥→_→→_→
低热量，丰富维C
用料：
2个番茄
（吃多少放多少）荞麦面
一把芝麻
做法：
开水煮软，然后过冷水晾干
炒烂番茄。调味。我超喜欢番茄的。
最后铺到面上去，加点芝麻。（因为平时太少吃芝麻了）✨✨
包谷粑（玉米粑）
用料：
2根玉米
40克糯米粉
20克白糖
适量玉米粉
若干包谷叶
做法：
包谷叶切掉两头不整齐的部分，洗净备用。
玉米剥粒，40克糯米粉、20克白糖。
玉米粒倒入破壁机桶内（不要加水）。
用破壁功能打成玉米浆。
打好的玉米浆倒入盆中。
加入糯米粉与白糖。
搅拌均匀。如果觉得稀了，可以再适量加一点玉米粉，这样蒸出来的玉米粑更易成型。
舀入包谷叶中，冷水上锅，水开后蒸20分钟。
出锅装盘。包谷清香回甜，口感软糯，老人小孩都喜欢吃。
你能长点肉吗？
私人发作品的菜谱，请勿上传，谢谢！
用料：
各种各样～
做法：
各种一小份的量，比较适合夏天喔！
仅作为个人上传作品的菜谱喔！
双薯迎春
2020年是鼠年，借着马铃薯和紫薯中“薯”的谐音来做这道年夜菜。食材常见，做法简单，口感外脆里软，家里的小朋友超爱哦！

创作主题：当地当季植物食材，普通食材，创意菜

所在地：重庆
用料：
1个紫薯
1个马铃薯
适量面粉
适量清水
少量食盐
少量胡椒面
少量菜籽油
做法：
准备马铃薯、紫薯各一个，去掉外皮，改刀切丝备用；
在适量面粉中加上清水搅拌成糊状；放入双薯丝，加上少量食盐、胡椒面，搅拌均匀；
油温七成热时，倒入搅拌好的薯丝，煎成两面金黄即可起锅食用。
清蒸多宝鱼
周末的欢乐时光，美食不可辜负！
用料：
1条多宝鱼
1根葱
3片姜
1个小辣椒
1勺盐
2勺料酒
3勺生抽
1勺蚝油
少量糖
做法：
多宝鱼洗净，沥干水份
两边用料酒和盐抹匀腌制5分钟，锅里烧水，水开后上锅蒸8分钟
起锅后，将蒸黄的葱拿掉。均匀洒入酱油、蚝油、糖、葱末混合料汁
芹菜荷兰豆炒腊肠（快手菜）
清清脆脆的，适合炒菜新手；
广味香肠我用的熟的，如果是生的香肠，请先炒香肠，快熟的时候放菜；
肠略带咸甜，可以减少放盐量。
用料：
1根芹菜
适量荷兰豆
3根广味香肠（细）
少许盐
做法：
芹菜洗净切段
荷兰豆摘掉两头，洗净备用
广味香肠切段
锅里放少许油，烧热
芹菜荷兰豆下锅，中火翻炒
菜熟之后加广味香肠，翻炒几下，加盐，翻炒几下，出锅
四神汤
四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。
相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒。面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医，不久，有一僧人前来揭榜，在把过脉之后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方后，宣告“四臣，事成！”。四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方便以‘四臣汤’为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后，由于不清楚‘四臣汤’的由来，并且 ‘臣’和‘神’的台语发音相同，因此以讹传讹而成为‘四神汤’。

姐做此汤，源于谷哥同学最近味口不好，不思饮食。求助于广东能人出招，给此方，但其中的茯苓换成北芪。
姐根据自己家实际情况，有点出虚汗，便将北芪换成红芪。
喝了两个星期，感觉谷哥食欲有点长进。
后续继续。。。
用料：
20克芡实
20克+-莲子
小段山药
5克红芪
做法：
姐家具体用量如图。
芡实是新鲜速冻的，100g分四次用完。
红芪毕竟是药，每次用量不要太多，8g以内，姐放5g。
淮山去皮切片。
莲子可提前泡几小时。
四样食材统一放不锈钢汤锅中，约用了2000g以上的水量，姐比较随意，水多加点没关系，煮好的汤当水喝，不想多喝，就煲浓点。
水开后中小火煲半小时即可。
孩子喝水，汤材料大人可吃。
连续喝三天可停一两天，也可隔天喝一次。
麻辣烤鱼
用料：
罗非鱼一条
黑木耳适量
金针菇适量
豆芽适量
藕片适量
腐竹适量
花菜适量
辅料
干辣椒段20克	郫县豆瓣酱一大勺
豆瓣酱2勺	火锅底料30克
姜丝适量	大蒜2头
啤酒1瓶	生抽适量
糖适量	肥肉片适量
花生碎适量	香菜适量
醋适量	孜然适
做法：
罗非鱼清理干净，鱼身划几刀，用姜片和料酒腌20分钟（选择罗非鱼是因为罗非鱼刺少肉嫩价格适中，对于逢鱼必咔的我来说。罗非鱼是最好的选择了。当然还有草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲈鱼等按您自己喜欢的口味选择别再问我能不能用别的鱼代替了，这叫问题吗？）
辅料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水
腌好的鱼用厨房用纸把鱼身两边的水分擦干。
锅里倒入适量食用油，加热至180度上下，放鱼，煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。
.煎好的鱼和蔬菜一同放入有一定深处的烤盘当中。（我一般是把藕片垫底，然后把蔬菜码放在鱼的周围。
放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。
准备好调料料开始炒酱汁
刚刚炸过鱼的油直接来做酱汁，把肥肉片先下锅煸炒出油。
先放辣椒段炒香，然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒
倒入一整瓶的啤酒，然后用生抽和糖调味，最后放几滴陈醋提香。大伙烧开熬三到五分钟。（没有烤箱的童鞋请注意，做好这一步就把所有蔬菜包括鱼直接放到锅里，开中火炖10分钟，不用烤箱一样美味的麻辣鱼即可完成）
.熬好的酱汁直接浇到烤盘里。
.烤箱预热230度，入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上花生碎和香菜装饰。
【菠菜鸡蛋汤】
这次的菠菜鸡蛋汤，没有用油炒，直接用水煮，最后调味。虽然比不上提前炒一下香，但是更清淡健康，放了香油，香味也足够了。因为是一个人的饭，所以涉及到的菜和调料都很少。
用料：
菠菜
鸡蛋
香油
盐
葱
做法：
准备菠菜，去掉根部洗净
切成长段
取1个鸡蛋，打匀
锅里放水，水开后放入菠菜
煮一会至菠菜变色
把鸡蛋液均匀撒到汤上
葱切末，倒香油、盐，拌匀，倒进锅中
盛到碗中
部队锅
用料：
2-3袋泡菜
1把金针菇
1/4个洋葱
6-7片午餐肉
10个芝士年糕
一把大白菜
1个鸡蛋
1袋辛拉面
1勺半韩式拌饭酱
半盒牛肉卷
2-3朵香菇
做法：
把所有配料切好，放进锅中
把辛拉面粉和1勺半的酱拌一拌
在锅里加水，加酱料
熟了就可以吃啦，泡菜表面可以加一点更浓郁
猪肉炒狗儿豆
用料：
200克猪肉（瘦肉/半肥瘦）
300-400克狗儿豆
适量/20-30粒阳江豆豉
适量蒜头碎
1-2个小米椒
30-40克肥猪肉
2-3茶匙盐
3-5勺料酒
2勺酱油
2勺蚝油
1/2茶匙鸡精
2-3条杭椒
1/2茶匙生粉
1-2勺水
1-2勺花生油
做法：
狗儿豆分不开斜切菱形；猪肉切片加入蒜末一丢丢、盐1/2茶匙、酱油1勺、料酒1勺、生粉1/2茶匙、1勺水先抓匀，然后再加入1勺水抓匀（以肉洗足水没有多余水分就可以）然后再加入1-2少花生油抓到肉微微起胶）
烧水，狗儿豆焯水2分钟左右，倒出来凉水冲洗一下
准备好料头，蒜头、小米椒、杭椒
干锅放入狗儿豆煸干多余的水分后盛起备用
准备好的工作
大量的肥猪肉煎到出油（这道菜不放水，狗儿豆非常需要油）
放入料头爆香
放入猪肉炒散
猪肉拆散后加入狗儿豆大火翻炒
调味：盐1茶匙、蚝油1-2勺、鸡精1/2茶匙、酱油1勺，然后加入3-4勺料酒大火翻炒1分钟即可出锅
下饭
中果糖
中果糖，形状像猫屎，所以有个好玩的名字又叫猫（儿）屎糖😂😂，无意中等高人指点，把配方改了，更好做，也更好吃。
用料：
150克粘米粉，
两个鸡蛋
300克土黄糖(白糖)
适量水
适量盐
适量食用油
1克酵母粉
300克糯米粉
做法：
鸡蛋，盐，小苏打，粘米粉，糯米粉，酵母粉和水和面成发馒头面的软度，用保鲜膜包裹醒面20分钟，切片揉成条状。
冷锅下锅油炸面条至金黄，（热锅油炸会爆炸，很危险）小火油炸，这步很关键，脆不脆就看火候了。
用小半碗水开小火溶糖，从大泡沫成小泡泡时把炸好的粉条倒入锅中翻炒全裹上糖，关火继续翻炒析出糖就可以出锅啦！
蜂蜜红茶饼干#麦子厨房#小红锅
你喜欢喝红茶吗?试试用红茶做的饼干吧!颜女子又来分享洛，我第一次体会到了什么叫唇齿留香这个词的含义，吃完会有一种余味在嘴角里漫香四溢，把红茶加进饼干里，磨成粉末状,，也不会感觉粗糙，吃起来一点感觉不到红茶的渣渣感,饼干中带有红茶独有的味道，确别有一番风味……当下午茶，还是点心，做早餐都很棒﻿⊙∀⊙~
用料：
40克黄油
25克木糖醇
100克低筋面粉
2克盐
5克红茶
20克蜂蜜
做法：
准备好食材
红茶放入料理机磨成粉
打成这样的粉末
然后过筛，把有些粗的过滤掉
黄油室温软化加入木糖醇和盐
打蛋器打到顺滑状态
加入蜂蜜继续打两分钟
红茶粉和面粉混合过筛
加入到黄油中，用刮刀搅拌均匀
整形成条状
放入冰箱冷冻半小时
冰箱取出切块
放入小红锅烤盘里烤20分钟
一面颜色发黄上色，翻面继续烘烤
盖上盖，可以随时观察颜色情况来定时间
成品图，烤好取出，很香哦
今天的蜂蜜红茶饼干美食分享就到这里啦，期待下次分享，欢迎关注我，给我留言,点赞👍收藏一起分享美食的乐趣，每天更新哦^_^
奶酪棒（奶油奶酪）
做慕斯剩下一些奶酪
做了姐姐念叨的奶酪棒

***
棒棒糖模具冷藏1小时，冰格冷藏2小时
用料：
80g奶油奶酪
240g牛奶
25g白糖
16g吉利丁片
涂抹冰格用黄油适量
做法：
吉利丁片提前10分钟用冰水泡软
将奶酪、白糖、牛奶放奶锅里搅拌奶酪融化关火
晾至温度50℃左右
加泡软的吉利丁片搅拌至融化
奶酪液过筛
倒入棒棒糖模具和抹了黄油的冰格里冰箱冷藏
成品1
成品2
【曼达小馆】居酒屋系列：日式土豆沙拉与纯米吟酿
我觉得要用一个词来形容日式土豆沙拉的话，那就是迷之好味……材料和做法都非常简单，但是吃起来就是有种妥帖舒服的感觉~
用料：
500g土豆
半个胡萝卜
150g黄瓜
2片厚切火腿
1个鸡蛋
1大勺红姜
60g美乃滋
1小勺绿芥末
1大勺清酒
1小撮黑胡椒
1小撮盐
做法：
将黄瓜切成均匀薄片，撒盐腌渍
胡萝卜削皮后切成小块
胡萝卜块放入热水，加少量盐煮10分钟
将土豆和火腿切块
将切好的土豆放入水中煮10-15分钟
煮好的土豆捞出沥干
煮鸡蛋10分钟
土豆沥干后，倒入红姜，清酒，黑胡椒，芥末，盐用叉子压碎，晾凉待用
在晾凉的土豆泥中倒入美乃滋，火腿粒 和胡萝卜块
把鸡蛋压碎，加入土豆泥中，拌匀
挤干腌渍黄瓜中的水分，加入土豆泥中，拌匀
把拌好的土豆泥放入冰箱冷藏约半小时
半小时后从冰箱取出，装盘即可
辣炒小鲍鱼
吃多了清淡的浓汁的。突然想来个辣口。效果挺不错 。就是步骤图不记得拍啊。
用料：
20个小鲍鱼
少许葱
少许姜
少许大蒜
5个小红辣椒
做法：
小鲍鱼去壳 清洗干净 ，打上花刀。姜蒜切细粒，红辣椒切小段。
放底油，煸香姜蒜辣椒，倒入小鲍鱼 爆炒，快速翻炒几下要避免炒老，只放盐调味，撒葱花 出锅开吃。
無奶無油無糖的天然南瓜布丁
微博轉至@碧尼，放在這裡主要方便自己查閱～
用料：
適量甜南瓜
可選胡蘿蔔
200ml牛奶
1個雞蛋
做法：
南瓜和胡蘿蔔去皮切塊蒸好。
加入牛奶&雞蛋料理機攪拌均勻。牛奶分開幾次加～
⚠烤箱預熱～
打勻，多打幾次，達到粘稠打不動的時候可以再加些牛奶。
倒入耐熱模具內～
水浴烤160°C  25-40mins。根據模具大小調整時間～

or上氣後蒸15-20mins～
烤完之後放涼後放入冰箱6小時以上取出。
✅完成～
秃黄油
今年的第一批螃蟹，把前年躺在莫村宿舍啃面包看《风味人间》里秃黄油的记忆“咻”的一下调了出来   (｡•﹃•｡)

找出马壮实的视频，动手吧https://b23.tv/av35127007
用料：
10只蟹
适量姜
适量花雕酒
适量盐
做法：
【详细请看视频】https://b23.tv/av35127007
【总结】1️⃣【拆蟹（巨大工程）】蟹黄/膏和蟹肉分开装2️⃣【熬蟹油】蟹壳的嘴巴、眼睛剪掉，壳剪碎3️⃣蟹壳入深锅，➕油（浸没约70％的蟹壳），➕一块生姜（切片），不加盖，小火低温熬半小时左右。                →蟹油→get✔                                                      4️⃣滤出蟹油5️⃣蟹油➕姜片➕蟹黄蟹膏，中小火慢慢炒，不要把黄膏压碎。➕花雕酒（越贵越好）➕盐（整体用时6-7分钟）7️⃣装瓶，加蟹油封口。（蟹肉也一样操作）
清炒节瓜
消暑利尿营养健康
用料：
一个节瓜
适量蒜、干辣椒、盐、蚝油
做法：
节瓜削皮洗净切薄片、蒜剥皮洗净切好、干辣椒备好
取锅放少许油烧热放蒜辣椒爆出味放入节瓜翻炒一分钟
放入少许滚水焖三分钟放入盐少许蚝油炒匀即可
披萨酱（红酱）
用料：
200g肉糜（2：8）
2个西红柿
1个洋葱
1头大蒜
适量黑胡椒粉
适量番茄酱
适量盐
适量糖
适量橄榄油
3片月桂叶
做法：
洋葱1个去皮，去头尾，蒜一头，去皮，放入料理机打碎盛出（时间长一点点，均匀）。
西红柿2个，滚水中20秒，去皮，去蒂，放入料理机打成泥。
小火热锅中放油，油热后放入洋葱末、蒜末炒香。
洋葱末、蒜末炒香后，大火放入肉糜，迅速划散。
肉糜泛白以后，倒入蕃茄泥、适量番茄酱、黑胡椒粉
传统叫花鸡家庭版
最传统的明代叫花鸡是鸡杀了只放血，毛和内脏都保留，非常的朋克和硬核。这种烹饪方式的特点是鸡绝对新鲜，味道绝对不会流失。后来有人觉得这种做法不卫生，因此去毛去内脏这样的问题是风味减弱很多，为了弥补这种问题，内部填入各种馅料，外部加入荷叶和猪网油等增香。这种做法逐渐成为主流，有兴趣的人可以去B站看日本人在80年代拍摄的传统纪录片。比较详细的记录这种做法。今天家庭版，腌制方法基本是使用了传统方法，唯一的缺憾是买不到猪网油，只能用猪油代替。另，传统叫花鸡使用绍兴酒坛封口泥制作，本次使用面皮添加黄酒代替。传统叫花鸡是7层密封。今天简化为4层密封，猪油，荷叶，锡纸，面皮。传统烘烤时间一般在4小时左右，今天烘烤时间为2小时40分钟。
用料：
1只（1100g）走地鸡
2张荷叶
2勺猪油
外抹料：
3个八角
5粒丁香
10g盐焗鸡粉
10g老抽
1克味精
5克鸡粉
内馅料：
10克葱丝
10克姜丝
25g金华火腿丝
5朵香菇丝
1勺鸡油
面皮：
300克面粉
100克水
50克黄酒
1克盐
做法：
八角和丁香放入铁锅中，小火炒1分钟
压碎
加入酱油等调料混匀
全部都切丝
放入鸡油混匀，鸡油的作用是增香，让调料味道互相渗透，没有的同学用色拉油代替
鸡去掉鸡屁股，鸡爪和鸡腿分开，然后填入内馅料，填满。注意，鸡请控水擦干
外抹料抹匀鸡皮，腌制过夜
荷叶提前一天泡水
荷叶光洁一面朝下，背面朝上
2勺猪油融化
用猪油刷一遍鸡肉
两层荷叶包起来，用绳子捆紧
把面皮用料混合，然后揉光滑就可以
包锡纸，然后
包起来
230℃40分钟，180℃2小时
欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，里面会把这些视频菜谱都整理成文字版
炸小肉圆
偶然分得友人从家里带来的丸子
无论煮面做汤 对于一人食的我甚是方便
于是想着自己动手
照着妈妈和姐姐的指导和整理的方子
第一次自己做了肉圆 小肉圆
用料：
1000克猪肉
适量葱
适量姜
100克淀粉
少许料酒
少许盐
少许鸡精
200毫升左右水
少许生抽
做法：
猪肉糜中加入葱姜碎 加入生粉 水 加入盐 鸡精 生抽 一只往一个方向搅拌 搅拌均匀。加入水是让肉圆鲜嫩的关键！
炸制
博山炒肉片【家常菜】
家乡特色菜。
用料：
克猪肉250
个花菜1/4
勺淀粉1
勺酱油一小
根黄瓜1
瓣蒜5
勺醋1大
克盐适量
个西红柿1
克糖少量
做法：
肉切片，加入少许淀粉拌匀。
西红柿切小片，黄瓜切成菱形片，蒜切片，菜花焯一下。
锅里倒油，将肉片炒至变白。
将肉从锅内取出或者移至锅边，加入蒜，炒出香味。
加醋和少量酱油炝锅，翻炒锅内猪肉与蒜，炒出醋香，将西红柿加入。
将黄瓜与菜花加入，翻炒。
加入盐和糖，少量淀粉加水勾芡，倒入锅内，翻炒，出锅。
香草糖粉--让你的甜点更加分
想让你的烘焙食品更香甜吗？
那快来试试有着奶香味的香草糖粉吧，有了它的加入，会让你的甜点更美味。
用料：
500克白砂糖
20～50克香草荚
20g （防结块）玉米淀粉
做法：
将香草荚对剖后放入盘子里晾一夜，让香草里的水分蒸发的更彻底一些。
两端的头要剪掉哦。
第二天与白砂糖一起放入破壁机里粉碎
将粉碎好的糖粉过筛。
需要反复过筛掉没有打碎的香草皮和砂糖。
过筛的时候满屋子甜蜜的奶油香。
过筛后的糖粉放入干燥的密封罐里保存。
如果怕结块，可以加入20g的玉米淀粉进去。
我没有加...想要糖粉更纯一些。
香草糖粉味道纯不纯！选好香草是关键中的关键！！！
怎么选，看这篇菜谱！
http://www.xiachufang.com/recipe/102821332/
咸菜黄鱼面
对于上海人而言，黄鱼面、大场面、辣酱面、大肉面，等等等等面，才是欢喜的。总之，我喜欢面。
用料：
若干条小黄鱼
适量咸菜
适量蛤蜊
5两面条
适量料酒
适量姜
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
黄鱼去除大骨，切块，用盐、黄酒、葱姜腌制一会。
鱼头，鱼骨，鱼尾油锅里葱姜黄酒煸炒后，加水煮汤。
鱼肉油锅里煎至金黄。不要用力，小心碎了。
煎黄鱼块有些难度的，这要练，要么你用不粘锅煎。我用的是铁锅。
煎好的黄鱼放入汤锅里继续煮。
蛤蜊水里焯一下，撩出来。
鱼汤里加咸菜，预先咸菜已经超好了，我用的是咸菜肉丝，更香。没有你放现成的咸菜也行。
最后加蛤蜊，撒点白胡椒粉，一点点盐，关火。
煮好面条，加入咸菜黄鱼蛤蜊汤料，美极了……保你满意。
娃娃菜包子
用料：
1颗娃娃菜
克盐
勺鸡精
勺生抽
胡萝卜
做法：
娃娃菜切后拿盐撸下水分
藕肉丸
今天第一次尝试做的一道菜，味道还行，糯米需要在泡软些会更好吃
用料：
1节藕
180克猪肉
1勺（盐勺）盐
1勺（吃饭勺）料酒
2片姜
2根葱
5勺（吃饭勺）糯米粉
100克糯米
1勺（吃饭勺）蚝油
做法：
猪肉剁碎，藕去皮，搞成丝，跟碎肉，加上上面所配调料搓成丸

期间，糯米建议泡水一个小时，在把上面搓成丸子粘上糯米，也就是放到浸泡好的糯米滚一圈
放上蒸布，清蒸即可，建议一个小时左右
清炖羊肉汤
大西北入九家家都要来上一锅～
用料：
1斤羊排
1块老姜
少许桔皮
做法：
羊排洗净，冷水下锅。锅开后煮沸撇去浮沫。
放入切片的生姜，桔皮。大火炖十分钟，转小火煨两个小时
出锅前，放盐再炖五分钟，放入小葱即可。
萝卜烧鱼
萝卜烧鱼是儿时母亲经常做的一道菜，特别是冬天吃剩下得半盆鱼，隔天吃那个鱼冻超级鲜美好吃。
用料：
半根萝卜
适量生抽
适量糖
适量盐
适量胡椒粉
适量葱
适量姜蒜
半条鲢鱼
做法：
菜场买鲢鱼让杀好切块，回家用油煎，会有点散没事，然后沿着锅边淋点料酒，放老抽，生抽，放葱姜蒜，加水没过鱼块2厘米，水开后放入萝卜片，放白胡椒粉一点点，加适量盐尝味道，不盖锅盖煮7-8分钟，汤要留3分之一，收锅前淋少许醋，然后散上葱花装深点的盘子。
圣诞麋鹿饼干（北鼎烤箱食谱）
方子有参考pin，有改动。为了方便统一用cup作为计量单位。
用料：
1 1/3cup低筋面粉
1/2  cup细砂糖
1/4 cup黄糖
1/2 cup黄油
1个鸡蛋
1/2 tsp泡打粉
1/2 tsp盐
若干红色MM巧克力
若干迷你pretzel
若干烘焙巧克力珠
1/2 cup花生酱
做法：
准备好原材料
混合黄油黄糖和细砂糖，电动打蛋器打发到轻盈状态，后加入鸡蛋，打到顺滑
低粉泡打粉和盐混合过筛，分三次加入液体
简单混合均匀
面团捏成小球，轻轻用大拇指从中间按压。烘焙巧克力作为眼睛，迷你pretzel做角。可以一整个作为麋鹿角，也可以像我这样掰开，pretzel有点脆，最好用剪刀剪。
烤箱170度预热好后，放入饼干烤13-15分钟。
出炉后，红色MM豆蘸巧克力酱粘在饼干上即可
可爱吧
葱油花卷
用料：
150克面粉
10克糖
2-3克泡打粉
2-3克酵母
80-85克左右水
馅心
精制油
2克盐
2克葱花
做法：
面团配料，双手交替揉面，揉至光滑团

杆成长方形，长（一根擀面杖）28cm，宽20cm，然后刷油从右往左刷，最左留一指宽不刷油，撒盐手高一点会比较均匀，铺葱也同样留一指宽，从右往左卷，底部沾点水粘好卷起，滚一滚均匀，把接缝放最底下压住
切去头不要，切一指宽，6-7个面肧，横放中间压到底不要压断，左右延展拉开在底部粘合，然后蒸10分钟
虾仁三鲜水饺
我还真是很少放虾仁或是干贝做饺子馅呢，这一次用了虾仁，没想到味道真是好到停不住嘴了啊，因为当时做了两种馅的饺子，可是大家不约而同的都是先夹这个三鲜馅的吃，可见有多好吃了吧。
用料：
韭菜
鸡蛋
虾仁
面粉
油
水
盐
花椒
做法：
面粉加适量冷水揉成光滑的面团，盖上布放在案板上醒三十分钟
鸡蛋加入盐打散
锅里倒油，加入花椒炸香
把花椒捞出去，倒入蛋液，迅速滑散，关火待凉
虾仁剁成泥
韭菜洗净后切碎
木耳泡发后剁碎
把韭菜碎倒入鸡蛋锅中
再加入虾肉泥和木耳
加入适量的油拌匀，再洒适量的盐拌匀
醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮
放入馅
包成饺子
包好的饺子下入开水锅中煮熟
鱼胶百合桃胶羹
立夏日下午茶: 鱼胶百合桃胶羹😍😍😍润肺去燥，补充胶原，提高免疫力，去走春天带来的湿气👌👌
用料：
50克鱼胶
10克桃胶
适量芡实
3克百合
3、4个红枣
适量枸杞
适量，不宜过量甜冰糖
做法：
鱼胶、桃胶事先泡发好
把所有材料放入适量的水一起炖煮1个半小时，冰糖最后5分钟下锅。
低脂红枣蛋糕
家里有挺多红枣不想直接吃但是又想补血，所以把它做成蛋糕，借鉴君之的方子，觉得太甜了，结合一下其他人的，改良一下，做出来的比较满意，因为是低脂蛋糕，所以尽量少放糖比较健康，而且枣也是挺甜的，记录下来是为了自己以后做着方便，喜欢甜的可以加糖，尝试过把枣打成泥，但是我个人觉得不如把枣切碎，吃起来有颗粒感好吃
用料：
135g带核红枣
1个鸡蛋
15克红糖
135克水
30克玉米油
3克泡打粉
90克低筋面粉
2g小苏打
做法：
把红枣去核，切碎，锅里放入水和枣，加热，水开后关火，把枣焖一会，这时的枣吸收水分比较软用铲子按压一下
红枣里放入小苏打、红糖、油搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉过筛混合，倒入混合好的红枣，鸡蛋打散加入，混合均匀，倒入准备好的纸杯，大杯可以装6杯
烤箱180度预热，然后180度烤30分钟
泰式咖喱乌冬面
同学去泰国给带回来的低脂青咖喱，再加上虾仁又是乌冬控，于是乎，就成就了这么一碗适合夏天吃的拌乌冬！
用料：
1包乌冬面
半根胡萝卜
50克青菜
2朵香菇
50克金针菇
50克鸡胸肉
20ml椰浆
15克泰式青咖喱
少许马苏里拉芝士
半个洋葱
5克黄油
1瓣大蒜
做法：
准备好所有的食材，洗净备用。胡萝卜半根切厚片后用磨具压出形状；金针菇去尾段；洋葱半个切丝；香菇去梗，表面切花；大蒜切末；鸡胸肉切丁后撒上盐和黑胡椒腌制
所有蔬菜分别焯水备用
乌冬面下水煮开后立刻放冰水里冷却
黄油入锅融化
放入切好的大蒜末和洋葱丝煸炒
倒入椰浆和咖喱粉混合均匀
加入冷却的乌冬面和少量水下锅简单拌匀，主要让咖喱粉和椰浆能入味，此时可适当加一些盐调味（口味清淡可以不放盐）
放入蔬菜和鸡胸肉，加入少许咖喱粉和椰浆，放少量水混合拌均匀后出锅当浇头
撒上少许葱末，美味的泰式咖喱乌冬面完成✅
莲蓬鲜贝
用料：
500毫升鸡汤
50克辣酱油
400克鲜贝
40克白鸡油
15克料酒
5克盐
3克味精
15克淀粉
3只鸡蛋清
50克青豆
100克虾脑
做法：
鲜贝去骨鳃，洗净，控净水，剁成泥茸状，加毛姜水，调成稠糊状，搅拌均匀上劲，加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀，加白鸡油及干淀粉，拌匀
将制好的鲜贝泥五分之四加虾脑搅拌均匀，放入瓷调羹中
余下的五分之一放入小瓷碗中，按中间稍高，四周略低，抹匀，里边用净青豆按成莲子形，跟瓷调羹里的一起入蒸锅，蒸7分钟，即可取出
取出后，调羹里的摆放四周，形似叶片，莲子放中间，一大朵整个莲蓬就制好了
炒勺内放鸡汤、毛姜水、盐，烧开，放入湿淀粉，勾薄芡，浇在莲蓬上
食用时，沾辣酱油同吃，即可
土豆烧牛肉
敲敲敲敲敲好吃😋两人份
用料：
900克牛眼肉
2个土豆
1根胡萝卜
半根葱
5片姜
香叶
草果
适量盐
一勺生抽
半勺蚝油
一勺料酒
一个青椒
些许白糖
做法：
准备好葱、姜、香叶、草果
土豆、胡萝卜切块备用
青椒切段
冷水下牛肉煮出浮沫
捞去浮沫，温水冲洗后备用
放油，下配料
下牛肉加入盐、生抽、蚝油、料酒、白糖翻炒
翻炒一会儿后放入土豆胡萝卜，我喜欢吃软软的，所以较早下锅
加少许老抽上色
倒入热水，大火烧开，小火慢炖30分钟
喜欢辣味的在快出锅时放入青椒，出锅即可
佛手瓜炒鸡蛋
秋末冬初是佛手瓜上市的季节，不熟悉它的人会奇怪这是什么菜？像小拳头一样，长得貌如双手合十的手掌，有佛教吉祥如意的祝福之意，所以得此名号。佛手瓜果肉清脆，营养丰富，果实含锌较高，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高儿童智力。听说佛手瓜既可做菜，又能像黄瓜一样可以直接生吃，不习惯生吃，就拿它做份清淡可口的家常菜吧！
用料：
280g佛手瓜2个
110g柴鸡蛋2枚
5g葱
2g盐
10ml花生油
做法：
首先准备好做这道菜所需的食材：佛手瓜2个280g、柴鸡蛋2枚110g
将佛手瓜削皮后洗净去除黏液
将削皮后的佛手瓜对切去除果核
将佛手瓜切成瓜条，鸡蛋打入碗中
将鸡蛋充分搅拌至起泡备用
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml
倒入鸡蛋液先别着急搅拌
锅底蛋液成形成块儿后用筷子轻轻翻转搅拌成小块儿盛出备用
用炒鸡蛋的底油将葱煸炒出香味儿
倒入切好的佛手瓜大火快速翻炒
将佛手瓜炒至变色
倒入炒好的鸡蛋
鸡蛋和佛手瓜翻炒均匀后加盐调味儿
清脆爽口的佛手瓜炒鸡蛋就做好了
超硬宝宝磨牙棒⭕
出牙的小宝宝牙床痒各种咬，抓到什么都往嘴里放，买的磨牙棒感觉不够硬，咬一会儿口水沾湿了就慢慢化了，而且一看配料表各种添加剂，吃着也不放心。专业的老母亲又自己研究了，哈哈！真的超硬，咬半天都咬不下来的那种😂
用料：
45克蒸熟苹果泥
15克奶粉
70克面粉
做法：
苹果蒸熟
控干下水分，过筛压成泥
加入奶粉
筛入面粉
揉成偏干硬的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
擀成
5厘米厚的薄片，模具按出形状。做成圆环形宝宝吃的时候不容易噎到，也不用怕塞进嘴里太长。
预热烤箱，180度30分钟。如果还有点软可以调低温度继续烘烤。
硬邦邦的😂
咬半天也啃不下来的那种，再也不怕宝宝突然咬下一块来噎到了！！
只需冰箱的美味甜品—    抹茶&可可双色奶冻
我是抹茶和可可控，缺一不可的那种🤣
用料：
400ml淡奶油
160ml纯牛奶
2片（10克）吉利丁片
5克抹茶粉
5克可可粉
4勺玉米淀粉或木薯淀粉
适量（喜欢甜的就加，不加也可以）糖粉
做法：
首先分别做好抹茶液和可可液，将淀粉牛奶分两份（各30ml），吉利丁片泡水软化。
首先做抹茶奶冻，按照图片的流程进行，角度和光线问题，颜色时亮时暗😂其实真实颜色是非常正常的绿色。
可可奶冻参考抹茶制作方法。
冷藏3小时后，奶冻倒在平整的盘中，切掉边料不平整的部分，用网筛筛入抹茶粉，加入蜜红豆。颜值味道都是一流喔
蜜红豆本身甜味就够，所以我在做抹茶奶冻时并没有加糖。
奶冻相对于慕斯蛋糕，口感更软更滑
可可我用了切条的方式，哈哈，我好像不应该把它和抹茶块放在一起，颜色不太搭🤣
但是味道没话说喔。可可的苦融入奶油的奶香，入口丝滑柔顺，完美搭配。
边角料➕蜜红豆➕纯牛奶，又是一道美味。
快来试试吧
苹果香芹汁
增强抵抗力，预防感冒，适合糖尿病及高血压患者
用料：
1苹果
120g香芹
100g油菜
1/2橙子
做法：
油菜洗净切小块，香芹洗净切小块，加少许冷开水放入果汁机打汁
苹果削皮切成小块，柑橘去皮切小块，全部材料放入如上的菜汁中一起打成果汁
黄油焗扇贝虾
借鉴了法式蜗牛做法，味道鲜美，制作简单
用料：
12只扇贝肉柱
100克虾仁
1枚香菇
若干芹菜叶
适量香草黄油
适量盐
适量现磨白胡椒
1片芝士片
做法：
将所有食材洗净，沥干水，将香菇去柄蒂切成丁，备用
烤盘12个小格，每格放入芹菜叶1枚，扇贝1个，虾仁2～3个，香菇丁2～3个。每格撒少许盐，胡椒，再填入香草黄油，最后上面铺层芝士
烤箱200度预热10分钟，放入装满食材的烤盘，烤20分钟，OK
饭合 | 桂花山药
桂花山药作为汉族药膳，脆山药切条，面山药做泥，一种冷盘，一种热食。风味各不一样。脆山药冷食的口感爽脆，而本期Fiona带给大家的面山药淋桂花酱的吃法从口感上来说更加细腻润滑，本身基本无味的山药在鲜甜且泛着清香的桂花酱搭配下口感得到了极大的升华，甜而不腻，温润如琼脂，温热状态下食用也避免了，胃寒人士的苦恼，同时这一款桂花山药也是很好的一款宝宝食物哦！除糖尿病人尽量少食之外，基本适用于全部人群，冬季养脾固肾就靠它啦！
用料：
500g山药
适量椰浆
适量桂花酱
做法：
套手套将清洗好的山药皮去掉。
山药切成滚刀小块儿。
待蒸锅上汽后，蒸制15分钟，
然后让山药自然冷却。
将冷却后的山药放入保鲜袋中，
并系好以免漏出来。
用擀面杖将山药擀成泥状。
将擀好的山药泥放入碗中，
倒入少许椰浆，并充分搅拌均匀。
最后将桂花酱淋于山药泥上方，
便大功告成了！
孜然蒜煸腰子
用料：
香蒜
一个猪腰子
孜然粉
做法：
猪腰子洗净切花刀，备用
香蒜只取蒜头，切成细丝，备用
锅里放底油，放孜然粉炒出香味，把腰子倒入锅里煸炒
炒到五成熟时，加香蒜丝，继续煸炒至全熟，就可出锅
春日合菜
合菜本是一道节日庆典常做的菜。“合”有和气、和谐的寓意，在新的一年，期望家家户户都能家和万事兴，和气生财。这个菜在北京民间流传很广，也叫“金银满堂。”北京人在春分时节讲究吃春饼卷炒合菜，淡雅宜口，也求合美之意。绿豆芽洁白如银，鸡蛋饼金黄，传统的做法是加上瘦肉丝、粉丝、青韭、菠菜，可谓“金银满堂。”今天我做的这道菜是个改良版的，没肉也没有春饼。主要食材就是韭菜，绿豆芽。配菜是木耳和鸡蛋，嘿嘿！有偷工减料之嫌吧。其实总是大鱼大肉的，咱的营养不就过剩了哈，能有这样一道素雅爽口的菜，既解了油腻，又保证了营养平衡，多好呀。
用料：
300克绿豆芽
200克韭菜
适量木耳
2个鸡蛋
20ML油
10粒花椒
适量盐
1克白胡椒粉
2克糖
3克淀粉
少许料酒
少许白醋
做法：
木耳放掏米水中泡发后洗净焯水切丝备用
绿豆芽用水冲洗干净，掐去两头，然后再次洗净后放入冷水中，水中滴几滴白醋，浸泡10分钟。沥干水分备用
2个鸡蛋中放入适量盐、白糖、白胡椒粉、料酒和少许水淀粉搅拌均匀，用平底锅煎2张蛋饼，并将其中一张切丝备用
韭菜择好洗净。将梗和叶儿的部分分别切成寸段儿备用
热锅凉油，放入花椒炸香后取出
放入姜末爆香，下入控干水分的豆芽翻炒
放入木耳、韭菜梗儿的部分翻炒至断生
再放入蛋皮丝和韭菜叶儿的部分翻炒均匀即可关火
关火后马上放样盐调味
盖上摊好的蛋皮即可
人人也能做出完美果蔬蛋清溶豆
蛋清溶豆，注意的细节的确很多！！！
1.奶粉用爱他美一二段，诺优能一二段。 
2.打蛋器用大头，打蛋盆要完全干净，盆用口大底小，盆是蛋白霜容量2倍。                  3.鸡蛋提前冷藏，用的时候要冷冻！
4.油布要用好的！
5.蛋清里不能要一点蛋黄。
注意这些细节，基本都能成功！
        用果蔬泥，奶粉与果蔬泥1:1比例，用果蔬汁，就1:1.5,1:2比例根据奶糊浓稠调节，酸奶1:1比例，买老酸奶，不要安慕希，太稀了，一个方子就搞定任何果蔬溶豆，没必要记那么多，稠了加液体，稀了加奶粉，就这么简单，祝你们成功！
用料：
70克(大概两个蛋白)鸡蛋
30克奶粉
30克酸奶
几滴柠檬汁
12克玉米淀粉
1克可不加砂糖
做法：
准备工作做好，所有材料提前称重，蛋清蛋黄分离，蛋清放到冷冻室，蛋黄一旁放置一会做蛋黄溶豆
调奶糊，奶粉过筛加入到老酸奶里，搅拌至无颗粒状态，过两次筛，溶豆才会细腻，奶糊完毕，一旁放置
拿出蛋清，成冰沙状态，上面冰，下面水，这样蛋白更稳定
打蛋白霜，加入几滴柠檬汁，新手全程低速打发，到大气泡，加入三分之一糖。打到细泡加入三分之一糖。继续打到出现纹路加入剩下的糖跟淀粉！
继续打，打到硬性发泡，提起打蛋头，变成2个或者多个小尖角就可以了，小尖长度小于一厘米，铲子铲一块不会掉下来就可以！用铲子铲下盆底如果有颗粒感，就是打过了！倒扣盆子，蛋白不会掉下来
取三分之一蛋白霜倒入果蔬泥混合均匀，再把剩下的蛋白霜倒入混合物中，要切拌，装入裱花袋，7082裱花嘴，烘干机提前预热10分钟，75度，90分钟，烤箱90度60分钟，这个得根据自家烤箱脾气！考好的溶豆是很容易从油布上脱落的，如果不易脱落就是没熟，继续烘干！中途不要打开烤箱！
菠菜溶豆
南瓜溶豆
酸奶溶豆
火龙果溶豆
有什么问题，欢迎提问，记得交作业奥！
越做越喜欢
美
就是美，
花嘴用这个的中号，表花袋中号或者大号
大家有什么问题可以加我奥！相互学习！
扁豆焖面
用料：
扁豆
猪肉
面条
半粒八角
三瓣（切成蒜末）蒜瓣
少量料酒
酱油
糖
做法：
先把蒜爆香，肉煸炒熟，放入八角，倒入酱油，料酒，糖，然后放入扁豆煸炒到半熟。倒入开水，水面要没过扁豆
把面条用筷子或手先抖搂抖搂散开再平脯在扁豆上（否则一陀一陀的），盖上盖子焖
等到汤要烧干了，揭开盖子，先用筷子抖搂抖搂面条，但是不要翻身，然后顺着锅边绕着四周倒水，水面不要没面条
再用手淋一点点水滴到面条上，盖上锅盖，焖好出锅
赤贝
每次做这道菜甜甜都会说，喵喵！我太喜欢你做的这道菜了，我感觉应该在海边吃！！！喵喵喵喵……
用料：
适量辣根
适量酱油
一根黄瓜
一个柠檬
适量赤贝
做法：
赤贝用刷子刷干净；
用刀撬开贝壳，片下贝肉，去除内脏，清洗干净。待用；
取出盘子，把贝壳摆在盘子上，黄瓜、柠檬切片摆在贝壳上，贝肉切条状放在贝壳上；鲜美诱人的生食赤贝就完成了！
酱油辣根调蘸料；美味鲜爽的生食赤贝就可以开动了！！！
咸鱼茄子煲
用料：
适量咸鱼
克猪肉
适量料酒
适量花生油
适量糖
3个茄子
4瓣蒜
适量辣椒
两根葱
适量豆瓣酱
适量盐
做法：
切长条加少量盐腌制10分钟，防氧化变色，用手捏软
把腌制好的茄子把水分挤干
把姜切片，蒜切小粒，葱切段，辣椒切小段，咸鱼切丁
放入花生油，待油温八成热下茄子炸至变色捞起控油
锅里留少许油下咸鱼炸香，下姜蒜辣椒豆瓣酱翻炒出味加入茄子继续翻炒加料酒，再加少许清水煮沸
将煮沸的茄子倒入砂锅转文火煲5-10分钟加入葱段即可
花生莲藕排骨汤（补气血）
研究发现，在所有的蔬菜中，抗氧化性的冠军是藕皮，而亚军是藕肉，这排行榜前两名都让莲藕给占了！
其实、藕里有一种特殊的具有抗氧化作用的多酚类物质—莲藕多酚，莲藕多酚具有较强的自由基清除能力、抗氧化能力和油脂抗氧化能力,是一种有开发价值的天然抗氧化剂。
莲藕花生排骨汤是一种补气血的美食汤品，主料只需要排骨、花生、莲藕。
具有补脾润肠丰肌、补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿之效。
用料：
1节粉藕
200克排骨
30克花生
2片生姜
1根葱
做法：
莲藕和花生先提前浸泡2个小时
藕最好选粉藕，口感绵密，9孔最佳
花生用红皮花生即可
准备好炖盅，将所有材料加入瓷盅内，加入生姜，清水，排骨提前焯掉血水
我用的小熊隔水炖定时1.5小时炖汤模式，到时间自己停，花生莲藕排骨汤就做好了，出锅加少许盐和葱调味即可。用砂锅可大火转小火炖，时间越久越入味
粉藕炖出来的汤是偏红色的，甜而不腻，口感特别好，排骨也炖的很烂，所有的营养都汇聚到汤里了
白举纲面包屑炒虾
这个菜谱有点迷离，我个人不太想上传白举纲的菜谱，因为他是江油人，有前男友阴影，不过四川男人会做菜的真的好吃，菜谱前面对虾的腌制没有提及，我用的普通我习惯的常用腌法，也不知道味道对不对
用料：
20以上虾
一袋面包糠
适量料酒
适量葱姜蒜
适量淀粉
少量小米辣
适量生抽
少许盐
做法：
对虾进行腌制，料酒，生抽，少量淀粉，我个人还喜欢加蒸鱼汁油，这个大多数不加，腌制20分钟后起锅加油翻炒
换个锅热油下葱姜蒜
再加入面包屑翻炒，最后倒入虾仁
可以吃了，加点葱花点缀
香辣扇骨
用料：
扇骨
大葱，干辣椒，红辣椒
盐，生抽，五香粉，料酒，油，白糖，麻辣鲜，鸡蛋一个，少许花椒粉
做法：
这就是扇骨（我怕有的朋友不认识什么是扇骨，所以放一张图让朋友们认识哦🤗）
买扇骨时让老板帮你切成长条，回来洗干净控干水
把扇骨放入一个大碗里放盐，五香粉，料酒，少许油，少许白糖和麻辣鲜，最后打上一个鸡蛋搅拌均匀，腌上四十分钟
把辣椒和大葱切好备用
锅里放油，等到油热时，把腌好的扇骨放进去炸黄捞出（炸的时候小心哦）
炸黄之后捞出控油
锅里放少许油，放入大葱和红辣椒炒香
炒香之后，倒入炸好的扇骨继续翻炒，最后倒上一些生抽和少许花椒粉搅拌均匀即可
宝宝冬瓜排骨虾仁炒饭
真心好吃的饭，刚刚拍完照，就端上桌给宝宝吃。满满两碗…全部清光………!吃完还要🤦‍♂️可惜没有了哈哈。刚刚只做了一顿而已～
真的强烈推荐的一道菜。手残党、厨房新手、老人家都能学会的一道即省事又营养的美味！
用料：
1块冬瓜
3g虾皮
30g排骨
一碗米饭
适量海苔
做法：
将食材准备好～
先将排骨、去皮得冬瓜，两片生姜加入小炖盅。放入蒸锅清炖上气后转小火。
取很少量的蒜蓉用几滴植物油炒香，加入洗净的虾皮（这说一下虾皮含盐量相当高，建议先用清水浸泡去掉一部分盐份）炒至虾皮的水分完全蒸发微微泛粉红色取出。
切碎；捣碎；打碎😂，总之弄碎它们。
将煮好的米饭入锅撒上虾末翻炒
取两块炖盅内炖好的排骨肉用辅食剪剪碎和米饭一起翻炒。
加入一丁点海苔碎和冬瓜翻炒至完全融合
起锅啦。我从来不自己夸自己会做饭😂。但是这道菜，我真心推荐！又好吃又快手。
而且！原盅的汤也超级鲜美。宝宝汤料都吃光了！
脆脆奶香片
用料：
1根法棍
140克黄油
60克糖
60克牛奶
做法：
黄油，白糖，牛奶倒入碗中，坐热水融化，搅拌均匀
法棍切片
用硅胶刷给法棍片两面及边缘均匀涂上
涂好奶香液的法棍片在油纸上平铺好。
烤箱上160度，下165度12分钟。翻面后再烤5分钟。
注意观察，及时交换法棍片位置，以免焦过头。
【春播主厨刘鑫】牛蒡松露汤
牛蒡对身体益处很多，比如降血糖、血脂和提高免疫力，但是孕妇、婴幼儿等特殊人群不建议食用。这道汤主料选用这个食材，因此牛蒡的特殊香味也发挥的淋漓尽致，伴有松露油的特殊香味，不失为一道特色菜品。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨刘鑫】：侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性，吃出文化，吃出理念”，希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱，希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣 。
用料：
100克牛蒡
1个洋葱
40克黄油
5克百里香
10毫升橄榄油
10毫升淡奶油
2毫升松露油
2克黑胡椒
3克盐
做法：
将牛蒡去皮切成小段，洋葱洗净切成小丁，在锅中加入30克黄油，大火翻炒5秒后，加入百里香，炒香，大火将其煮开后调至小火煮20分钟。
将煮好的食材整锅倒入搅拌器中，调到最大档搅碎。
将搅拌好的汤汁放入锅中中火煮5分钟，再加入淡奶油和松露橄榄油、少许黄油并搅拌均匀。
将汤汁倒入容器中，用淡奶油在其表面拉花点缀。
不会失败的♨️温泉蛋♨️
做法来自http://cookpad.com/recipe/445380
真的已经简单到无法形容，只需要煮水然后放蛋，但照着做绝对会成功！
今早做了一个拌着通心粉沙拉吃真满足~
话说国内的同学们注意鸡蛋的质量啊，一定要用新鲜的来做，不然肚子会受不了。。。
用料：
1—3个鸡蛋
能没过鸡蛋的分量水
做法：
锅里把水煮开。
要煮到水大沸。
水开后，停火，把鸡蛋放进去呆12—15分钟。
注意！不要盖盖子！也不要搅拌！就那么放着就好！
完成~
椒盐罗勒鸡柳
用料：
鸡胸肉或鸡腿肉
罗勒草
蒜
青椒
盐
糖
料酒
麻油
淀粉或面包糠.蛋清
椒盐
胡椒粉
做法：
将鸡胸肉用盐糖料酒麻油调味，如果是鸡腿肉更嫩
加入生粉或者面包糠更好，还有鸡蛋清.腌制一小时
蒜末青椒块.罗勒草
下锅炸至金黄
控油
蒜末青椒块爆香
加入罗勒草.加入鸡柳，撒椒盐、辣椒粉.出锅
装盘开吃
虎皮尖椒
用料：
2个尖椒
1瓣蒜
1勺酱油
2克盐
1勺耗油
1勺十三香
2勺料酒
1勺香油
30克肉
4/1圆葱
做法：
把调料放入肉馅中搅拌均匀
塞入青椒段中，用锅煎至两面焦化。
酸甜猪脚
麻麻为什么我今晚胖了五斤
用料：
猪脚
酸梅水
做法：
汆水（跟我一起念第一声cuan水），沥干水，切块
放油，爆炒猪腿出油
舀出油
放姜，放盐，大家一起炒起来
放酸梅水，盖起盖子焖起来！
放水，放黄糖，盖起盖子焖起来！
偷看一眼，O_O肉好白，放生抽调色
偷看一眼，好棒棒(*/ω＼*)
收汁，放红辣椒及葱调色（不放也行啦）