xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
莴笋卷心菜蛋炒饭
因为家里食材所剩不多，所以用家里仅剩的食材做了这个炒饭…
        另外，我是狂热的杏鲍菇和莴笋爱好者…
用料：
一碗剩米饭
2个鸡蛋
适量莴笋丁
几片卷心菜
适量盐
一根杏鲍菇
做法：
准备好所需食材，鸡蛋打成鸡蛋液，加少许盐
锅热放油，放入鸡蛋液迅速划散，稍微定型后关火盛出…
锅内再次放少许油，加入切好的卷心菜丝和莴笋丁，加少许盐，炒至卷心菜丝变软
加入剩米饭，炒匀，再加入刚才炒好的鸡蛋，炒匀后关火出锅，放入碗中，倒扣进盘子里
杏鲍菇切条或者切丁随你喜欢，锅内热油放杏鲍菇炒，炒至变软加盐，稍微翻炒后出锅
将杏鲍菇盛出后摆放在盘子周围
美好的周末，送自己一顿心情满分的午餐吧！
紫薯/红薯思慕雪
减肥也要好好吃饭！每天为早餐准备的食材，我的原则是：
充足的碳水、优质的蛋白质、适量的脂肪、满满的蔬菜和水果
用料：
半个紫薯/红薯
适量牛奶
适量芒果
适量红枣、坚果
做法：
紫薯蒸熟，加牛奶放入搅拌机中打匀后倒入碗中
上面加任何你喜欢的水果、坚果。
红薯做法是一样的
燕窝烧仙草甜品
炎炎夏日～小仙女们需要一款凉爽美容、热量又低的甜品吧～
用料：
30g烧仙草粉
200ml冰牛奶
10g炖好燕窝
做法：
首先先做烧仙草，非常简单，只需要将180ml水烧开，关火加入烧仙草粉搅拌均匀，再煮开一分钟，倒入盒子，冰箱冷藏一晚上就好啦～拿出切成丁～
加入两勺炖好的燕窝～
倒入适量冰牛奶～清凉消暑[嘿哈]热量低，晚上来一碗也不怕胖～
9寸海鲜pizza
全套制作流程，从饼底到烤
用料：
150克中筋面粉
3g（适量增减）盐
3克糖
90克牛奶
5g橄榄油
2克酵母
随意马苏里拉芝士
随意车达芝士
适量pizza酱
做法：
饼底所用原料，奶、橄榄油、酵母用水化开，盐、糖、中筋面粉
和面的步骤我就没拍，把所有东西都放进面粉里，揉成面团，也没啥好拍的，都会做。
烤箱50°c 发面2小时，醒面的过程可以来处理其他食材：所有食材都要提前去除水分，可以焯、可以炒，总之跟饼进烤箱的时候不能水唧唧的，那样烤出来的饼里会有一滩水。青豆煮了，彩椒和胡萝卜炒了。你爱吃什么就准备什么，不是一定的。
虾焯过水，蔬菜类过油炒
面团拿出来擀薄
二次醒发15-20分钟，这时候可以预热烤箱，180°c（我家烤箱）
扎孔（细看我的饼底，有孔），刷酱，摆上菜、肉、芝士，铺好咯
180°c烤16-18分钟
甜美暴击，有果粒的蜜桃乌龙茶
从去年开始，蜜桃乌龙就火成了网红茶，浓郁蜜桃香和淡淡茶香相得益彰，每一口都是幸福的味道。

这次加入真实蜜桃果肉让它拥有了新灵魂，通透清甜，粉嫩动人，是今夏必须打卡的少女心饮品~
用料：
1个蜜桃
1个乌龙茶包
1片柠檬片
适量糖浆
适量冰块
做法：
水蜜桃洗净，切小块。
开水冲泡茶包，1-2分钟取出，放凉茶水。（不要冲泡太久，会影响饮品色泽和口味）
榨汁杯中倒入糖浆，放入果肉块。
倒入适量水，长按开关启动榨汁。（榨至浓稠果泥状即可）
杯中放入冰块、柠檬片和蜜桃片。
倒入5分满的蜜桃汁。
补满提前泡好的茶水。
搅拌均匀后即可饮用。
嫩南瓜鲜肉虾皮馅蒸饺
超级美味…！加虾皮不但鲜，还补钙哦～
用料：
猪肉馅、嫩南瓜、面粉
大葱、虾皮
色拉油、香油、酱油
十三香、盐、鸡精
做法：
调馅：A.肉馅加入香油、酱油、十三香、鸡精、切碎的大葱拌勻腌制10分钟。B.嫩南瓜擦细短丝再用刀切几下（不用切的太碎），用少许色拉油、虾皮、盐拌勻，再和腌制好的肉馅拌勻，嫩南瓜鲜肉虾皮馅就做好了；
温水和面，醒1小时，再揉揉，分好剂子，擀皮包饺子；
上蒸锅中火水开10分钟即可。
嫩南瓜鲜肉虾皮馅蒸饺，就做好了。
剩嫩瓜心做一碗不加油、盐的清汤。
压面机做菠菜面条，迷你饺子🍜
有空就会自己做点儿面条🍜留着吃。毕竟还是自己做的面条各适合我家小崽子的口味。
用料：
270克水
600克中筋面粉
一丢丢盐
一小把菠菜
做法：
一把菠菜掺水放破壁机。再加点儿饮用水。破壁机果蔬键。
几秒钟。快速变成泥了。
就是这个状态就好了。拿来和面。这个蔬菜泥和面。一般正常600克面粉加300克水。这种的要少一点。270克就行了。不过这个具体也看自己用的面粉的吸水性。没有绝对的哈。和面好了放在那边醒个40分钟的样子。
吶。这是我压成型的面片儿。是不是挺好的。先压成比较厚的厚面片。再压成我这种比较薄的。不着急。多压几次。配合撒干粉压面片。不然会粘粘的。
这个就压得差不多了。不粘有劲道。
可以开始压面条了。
压面条的时候也记得撒粉撒粉，干粉必须撒啊。不然全部黏糊一起了。这个是不是看着有点儿粘一起。没事的。放下来立刻撒点儿干粉。手抛一抛散一散就好了。
看。是不是没问题的。左边是散好撒过干粉的。右边这个立刻撒一些就好。
能做好多好多面条！！！
煮一锅。面汤水不浑浊也不黏糊的。非常棒。
颜色好好看呀。翠绿脆嫩的颜色。
撒上油泼辣子。一点儿生抽。拌起来吃麻辣菠菜拌面啦。可香了。
看看。多利索的面条。一点不黏糊也不怕坨成一堆。
接着压饺子皮啦。拿个花朵模具。压。压。压。压得我手疼😂
全部压好。
准备一碗肉馅儿。
开始包小饺子啦。看电梯里面小饺子的广告让我做来着的。得满足啊。
真的好小的小饺子啊。给他放速冻慢慢儿吃。
压小饺子皮剩下来的不规则面片儿。也不能浪费啊。来一碗蔬菜鸡蛋的面片汤。也很省事啊。
也来一勺油泼辣子。
这个面片煮的面片蛋花汤。清汤的。不是黏糊的底汤。清爽可口。
我就加了点芹菜和打了鸡蛋花。简简单单。
家庭简约版：潮汕卤味—卤猪脚
小时候，家里是卖潮汕卤味为生，传到第三代，我们都做了其他行业，干餐饮真心辛苦！起早贪黑，全家总动员！
       小编是在市场长大的，每天放学总是要去妈妈档口报到。剁蒜泥，切粉肠，送卤汁，收银找钱，吆喝揽客，我是妈妈好帮手。如今，我长大，远嫁他乡，时时怀念小时候那一锅锅卤肉的味道，那是妈妈的味道，那是家的味道，那更是弥漫在现实生活中，浓浓乡愁的味道。
       今天，我们就一起来动手做一个家庭简约版的潮汕卤味吧。
用料：
半只猪脚
4-5颗蒜头
1小把花椒
2个辣椒
2片姜
4-5朵干香菇
1-2个八角
1小块桂皮
1小把胡椒
1个草果
6颗肉蔻
6-8颗白豆蔻
适量生抽
做法：
这是今天大致用到的材料。
准备卤料，大致图上的量，就足够了。
图上少了：草果，肉蔻，白豆蔻。（家里用完，疫情期间出不了门，不放也是可以的。有放草果的亲，记得拍碎一下。）
清洗香菇，用水泡开。（小编用的热水，泡开快点。）
清理猪脚——在市场已经叫店家把猪脚斩骨连皮，烧了表面毛发。用一个盆装水，用刀刮去表面残存污渍及毛发。
卤料装袋，跟猪手放进锅里，水淹过猪蹄，放一碗生抽，下2勺盐，2勺鸡精。开大火卤，卤汁翻滚，再转中火。
如果不知道卤味到底够不够咸，可以用筷子沾一下汁，试试味道。
卤的时候，偶尔用筷子戳一下猪蹄，2-3次提起猪蹄，用酱汁淋。潮汕话叫“吊汤”，这样猪蹄上色好看……（如果懒，其实也是可以省略。）
大概45分钟，用筷子戳戳猪蹄，如果可以轻松戳进去，证明猪蹄已经卤好了。
卤好啦！小编还一起卤了鸡蛋。
晒多几张成果照。
吃的时候，记得淋点卤汁呦！
吃个猪脚饭吧！
高颜值紫薯山药“蛋糕”早点
给祖国比个心，祝祖国繁荣昌盛，祖国生日快乐，祝大家国庆节快乐！今天吃这款似蛋糕的早点。
用料：
1个紫薯
4克糖
1根山药
200克酸奶
1袋水果燕麦片
2颗蓝莓
做法：
准备所有食材。
紫薯和山药上锅蒸20多分钟。
紫薯和山药加入少许白糖，捣成泥。
用心形模具做出造型，叠在一起。
最上面倒入酸奶，再撒上水果燕麦片。最后放上两颗蓝莓装饰一下。
美美哒的，像蛋糕一样的早点！心情十分美丽。
奶白鲫鱼汤
用料：
一条（500克左右）鲫鱼
两瓣蒜
一块姜
一棵葱
做法：
鲫鱼去干净鳞片和腮，刮干净腹部黑膜，切成小块，清水洗净。（外面买回来的时候一般都会处理，但作为洁癖患者，一般都要细致返工一遍才罢）
姜去皮切丝；葱取葱白，用刀拍扁后切段；蒜瓣拍扁，对半切开。
开小火，锅里放少量油，转动锅底，使油摊开面积大一些，然后往油上薄薄的撒上一层盐，把鱼块刀口向下铺开煎至刚开始变黄，再迅速翻另一面煎相同时间，放入葱姜蒜，然后加入开水至把鱼块盖住。
调大火煮开，滴入几滴料酒，尝一下盐味，转中火再煮10-15分钟，至鱼汤变成浓浓的乳白色，味道浓郁，即可出锅。
上菜。（我家餐厅是黄色光，实际上汤的颜色是牛奶一样的白色）
红枣姜母茶(小美版)
用料：
250克姜
160克去核红枣
650克红糖
300克水
做法：
洗枣，放入网锅，5分钟/50度/速度5。
洗姜，放入网锅，5分钟/50度/速度5。
老姜放入主锅，加入300克水，2分钟／速度10打磨。
同时枣子去核。
加入160克去核红枣，加入650克红糖。3分钟/速度10打磨。
打开盖子，把主锅壁上面的刮下来，然后继续主锅盖，将量杯换成网锅，40分钟/V/速度2熬煮。
(营养快手早餐)西红柿鸡蛋汤面「一人食」汤汁浓郁，味道鲜美
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
一把面
适量盐
适量糖(可加可不加)
适量葱
适量蔬之鲜/味极鲜
做法：
鸡蛋打散，西红柿去皮切丁
锅中放入少许油，炒鸡蛋，稍微翻炒一下就可，乘出备用
锅中留少许底油，放葱炒出香味，把西红柿丁放进去，中火炒出汁水(我觉得就是咕嘟咕嘟的就可以啦)，加入盐，糖，蔬之鲜(依据个人口味调)加水
把面下去进，汤汁烧至沸腾。
倒入事先炒好的鸡蛋，可再加入少许盐，胡椒等调味
每根面条都吸饱了汤汁(ฅ>ω<*ฅ)
水果酒·百香果酒
马上变酒鬼了，😂一切有颜值的果子我都无法抗拒，都想拿来泡一泡！

平时就经常泡百香果蜜喝，酸酸甜甜特别美味，了解到还可以泡酒，那必须得试试！

查阅了不少资料了解到百香果的皮营养价值极高，可以泡酒泡茶还可以做果干果脯，涨知识了，一句两句说不清，有兴趣自行百度《百香果》去吧！😛

之前每次泡百香果蜜还有点心疼可食用部分太少，可惜了，知道皮也是宝，接下来我得试试百香果果脯了！😋

百香果如果泡皮需要新鲜一些的，光滑洁净没有皱的比较理想！
用料：
3斤百香果
2斤冰糖／黄冰糖
5斤九冮双蒸29.5度
做法：
1⃣️百香果清洗干净晾干水份！
2⃣️酒瓶用酒滚一下晾干，刀具用滚水冲一下！
3⃣️最好用广口瓶子，百香果对半切开把瓢挖出放瓶子里，百香果皮切小块一起扔进去，直到放完！
4⃣️加糖，这个量可以随意一点，喜甜可多加，不喜减量！
5⃣️最后倒酒封瓶，用两层保鲜膜包住瓶口拧紧瓶盖密封三个月！等待⋯

泡足了3⃣️个月，百香果壳的色素已经全部析出来了！
滤出来的酒是深深的琥珀色，有点浑浊，继续密封准备再沉淀一下再二次过滤！

品尝了一下，浓浓的百香果味微甜，竟然不酸，还有淡淡的酒香！

下次过滤再来补充色泽和口感！
荷兰小炒
这是我家经常做的一道菜，主要家里神兽是无肉不欢的主，可是对这道菜却不反感，所以为了让他多吃蔬菜，上桌率颇高。大家也可以做来尝尝，做法很简单，却很美味！
用料：
如图荷兰豆
如图胡萝卜
十朵左右木耳
一根铁棍山药
看家庭条件虾仁
两克盐
适量食用油
半汤勺味极鲜
一勺蚝油
两克白糖
做法：
木耳放温水泡发，荷兰豆择好洗净，大虾切段，也可以直接用虾仁，胡萝卜和山药切菱形块，山药切完放冷水泡着，不然一会就氧化发黑了...
坐锅烧水，加一小勺盐，大概一克左右。
加点食用油，一点点即可。焯菜水里加油和盐是为了绿色蔬菜保持脆亮的颜色
水烧开后依次下入木耳和山药，它俩不好熟先下锅试水...
再下入胡萝卜和荷兰豆，翻拌半分钟到一分钟左右捞出
反复泡冷水后控水备用
坐锅烧油，下葱蒜炝锅
下入虾仁煸炒变色
加入少许味极鲜调色
调大火倒入焯好水的各种材料，加入一小勺白糖提鲜。
加入一小勺盐调味炒均匀后倒蚝油、香油翻拌出锅。
是不是很有食欲？赶紧行动起来吧！
香甜玉米土豆炖鸡汤
一个人在国外无比想念我大天朝美食，怕懒患者最适合做鸡汤啦！营养美味又简单，处理好材料全部丢进去就好呢～

一个人也能照顾好自己💕
用料：
1只鸡腿
1只鸡翅
半块土豆
3只小番茄
3段玉米
半条胡萝卜
适量胡椒
适量姜
适量盐
做法：
将胡萝卜、玉米、土豆、番茄洗净，切块备用

把鸡肉切成小块，不需要腌制，备用
将准备好的蔬菜、鸡肉放在高压锅中，加入适量的水。第一次做鸡汤把握不好水的量，想着做浓一些好过太淡，就控制了水的量，大约没过食材两厘米。
上炉炖之前加入姜和黑胡椒。

法国超市很难找到生姜和胡椒，就用了磨好的姜沫和椒沫来代替。适量吧。

突然想起外国人看中餐菜谱的时候总会特别纠结“适量”究竟是多少，哈哈，根据个人喜好吧，或者家庭的偏好。我特别喜欢按照爷爷奶奶的配方来做，总觉得这样做出来的菜还有老人家亲手做出的感觉。
用大火炖大约20分钟，打开高压锅盖，撇去浮上来的血沫，盖上锅盖再炖10分钟。

我的高压锅在最后5分钟的时候开始乱叫，热气从顶上的阀门冲出来，还顺带冲出了一些鸡汤，吓到😂还好没有一片狼籍，下次少加点水会不会好一些呢？
最后装盘就好啦！

发现汤好像有点多？拿去分给邻居啦😘
简单脆香的千层肉饼
突然想吃肉饼，根据家里常备食材，很快就如愿以偿了。制作过程简单易学，肉饼外脆里香。
两人份比例
用料：
克面粉250
克温水150
2勺油
1勺香油
2勺生抽
5克盐
2勺料酒
5克糖
250克肉馅
2根大葱
做法：
面粉250克，用温水150克和面，和好后醒面半小时
略微偏肥的猪肉馅250克
大葱2根
肉馅中放入2勺料酒，2勺生抽，3克盐，3克白糖，适量胡椒粉，1勺十三香（胡椒粉和十三香可以选择放入）。用小勺调肉馅直到全部混合均匀。注意千万不要学饺子馅加水！
大葱切成碎丁，不要太碎成末。主要是在饼中形成支撑，有利于烙饼时热气流动。
切好的葱碎倒入适量香油拌匀，这是为了锁住大葱香气
把醒发好的面擀成长方形面皮，根据面的软硬尽量擀薄
。在面皮上均匀撒盐2克，擀一下使之嵌入面中。在面皮上到适量油均匀涂抹好。把调好的肉馅倒在面皮上均匀分布。
把大葱末均匀放在肉馅上，使葱末和肉馅形成两层，目的使葱末可以起到支撑作用
然后把面皮从边缘向中间卷动把馅起来
最后捏住开口处封闭好，切成3段，封口捏成团。
用擀面杖轻轻压成圆形饼，千万不要擀，容易破皮。

饼铛加少许油，不要油多了，因为馅饼内油性足够，饼铛一定先烧热，再把饼放入。大火很快将底面烧成虎皮色，马上翻过来烙另一面。
这时要加入一点儿水产生蒸汽，马上盖上锅盖，把火调到最小，焖1分钟。同样再翻过来，调大火加入少许水，盖上锅盖调小火焖1分钟。这是利用水蒸气使肉饼熟透。
最后在饼两面分别倒少许油在大火上各烙10几秒，如果看到有油就不用加油了，这一步目的是产生肉饼外层脆皮。
肉饼出锅了，放在盘中用刀横竖切两刀成4块，侧面看肉馅葱花面皮，皮脆肉香的千层饼制作完毕。
蓝莓饼干
用料：
70G黄油
50G细砂糖
20G鸡蛋液
30G蓝莓干
120G低粉
做法：
黄油软化，加糖打至颜色发白、体积变大，加入蛋液混合均匀。
加蓝莓干搅拌均匀，筛入低粉，整理成长方形面团，放冷冻室冻约1-2小时变硬为止。
将硬面团切成约
2-
3cm片状，入170°烤箱15分钟即可。
超简单芋圆糖水
去Deedee家偷师学的，得了她的准儿把菜谱放上来，不过也是网上学来的，真心得超简单，大家可以一试。光光做芋圆的话只要3个材料就够了，然后就是各种搭配。
用料：
1个红薯
1个紫薯
适量木薯粉
做法：
先将红薯，紫薯洗净去皮，切片后放入蒸锅蒸熟（也可以微波炉蒸熟）
将紫薯压成泥后，准备适量木薯粉分次加入。用量为紫薯比木薯粉1:2.搅拌成橡皮泥的手感柔软不干裂不粘手就正好了。
紫薯泥搓条切块备用。
红薯同样操作后搓条切块备用。
放入锅中煮打约2分钟全部浮起后即可捞出。捞出即放入凉水中可增加Q弹口感。
加入自己喜欢的各种调料：红豆沙、仙草、蜂蜜水、冷饮都非常的好吃！
全麦杏仁蔓越莓脆饼
用料：
45克全麦面粉
30克面粉
1/4杯杏仁
1/8杯蔓越莓干
36克白砂糖
1只鸡蛋
1/2小勺香草精
1/2小勺泡打粉
1/8小勺盐
做法：
将所有粉状材料混合过筛，蔓越莓干用水浸泡20分钟后与稍稍切碎的杏仁一同倒入面粉中，拌匀
鸡蛋中加入香草精，充分搅拌均匀
将蛋液倒入1中用硅胶刮刀搅拌，拌成有些粘手的面团
案板上洒上一层薄粉，手上也粘少许面粉将面团从盆中取出，在案板上整形成一2-3厘米厚、5厘米宽的长条
将面团放入刷有一层植物油的烤盘，在预热好的烤箱中以华氏350度（约摄氏190度）烤20-25分钟，烤至面团膨胀变硬
待面团完全冷却后，用一把锋利的刀，将面团切割成半厘米厚的薄片
将薄片铺在烤盘上，放入预热好的烤箱华氏300度（约摄氏190度）烤20-25分钟，取出冷却即可
枣泥馒头
用料：
1000克面粉
颗红枣30
8克酵母
500克核桃仁
做法：
清洗浸泡去弧
蒸熟
加水粉碎
核桃仁粉碎
一起同温水冲泡的酵母放面粉和面
醒发后上锅蒸二十分钟
还用核桃仁做了几个小包子
西门子微蒸烤 原味黄油曲奇
天冷，为国宅家的时候，给家里的小猪做点好吃的，第一次用微蒸烤来做原味黄油曲奇，看看能不能成功。菜谱只供自己记录用。
用料：
400克黄油
60克细砂糖
90克糖粉
3个鸡蛋
600克低筋粉
做法：
黄油切小片片，室温20℃以上等待软化，如温度太低可用吹风机吹，要软而不化
三个鸡蛋全蛋搅打
600克面粉过筛
黄油打发
黄油打到视频中的样子即可
糖分三次加入黄油继续打
加糖粉继续打发
蛋液分两次加入打，打匀即可
倒入全部面粉开始翻拌
量有点大，这个翻拌只能手动，男士优先，全拌匀即可
装裱花枪开打，其实不太好操作，我家一直不太成功，还是装枪用尖嘴打比较快
裱花枪各种形状的，由于大小不一，烤的时候不好控制温度
上面圈圈是自己挤的，尽量挤的大小均匀点
两盘分别放入烤箱从下往上数的第二和第三层，由于第一次烤，烤箱特性不熟，第一炉烤得不均匀，有些没熟，第二炉才成功。建议操作步骤：
1 用热风模式预热
2 热风模式，170℃，15分钟
3 用热风烤模式，170℃，烤两分钟左右让饼干上色，如果底部那盘没上色，就交换位置再用热风烤同样操作即可，最后热风烤要自己观察，饼干上色就行不一定是两分钟。
成功作品展示，花了大半天时间
厨房灯光下美图
正宗四川麻辣香肠
四川麻辣香肠是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可，过年必不可少的年货
用料：
5000g猪肉
75g花椒面
75g辣椒面
125g盐
50g糖
50g白酒
少量五香粉
少量胡椒粉
少量鸡精
干净的棉线或者细绳子
做法：
将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。
将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时
将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。
使用灌制工具将肉装进肠衣里面
分好段的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了，香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。吃的时候取适量香肠，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好，具体做法是，在香肠晾3-5天后，将香肠悬挂在一个密封的容器内（比如大铁桶），桶下面生火，将柏树枝叶（还可以放一些干橘皮）放入桶底，加热以后的柏树枝冒烟，用柏树枝的烟熏香肠，熏一天即可，熏好的香肠或者腊肉会特别香，将其晾晒使烟火气稍散即可食用。
乳黄瓜炒毛豆
这道小菜特点就是简单！零失败！好吃！是我们老家夏天和秋天常吃的，早晚伴着粥喝，特别清爽。我在别的地方从来没有见过，只有我们老家那有。成功率超高，零失败。用料特别少，只要乳黄瓜，毛豆米和油三样。
用料：
100克毛豆
120克乳黄瓜
适量油
做法：
毛豆米2两
乳黄瓜，就是腌制过的黄瓜，一般超市里卖咸菜的地方有。乳黄瓜切成比毛豆米还要小的丁。
只要毛豆米和乳黄瓜两样食材，调料只要油。其他都不需要。油放锅烧热，下毛豆米，炒到快熟了。
放切好的乳黄瓜丁，继续炒
炒熟盛出到保鲜盒里。炒的过程中觉得有点干可以放点水。保鲜盒一起放到冰箱，可以放五天左右。
家常豆腐简单
用料：
1块豆腐
适量木耳
少许肥肉
2葱花蒜苗
5克姜丝
2勺黄豆酱
做法：
豆腐切薄片  木耳泡好
起锅烧油  放肥肉
加入葱花和姜丝 炒出香味
倒入豆腐 木耳 不断翻炒至五分熟  加入黄豆酱 盐 翻炒  添加少量水  避免糊锅  
加入葱叶  关火装盘
吃光咯
保存百香果的方法
我喜欢百香果，孩子也喜欢，但是容易过季，只是一段时间就没了，机智的我学了一招，可以吃好长一段时间了
用料：
适量百香果
做法：
把百香果掏出果汁放入只要有窝的模具中，宽口的小瓶子也可以，保鲜膜盖好，放入冰箱冷冻几个小时至凝固。
凝固后用吹风机吹几分钟模具边缘（这招在学烘焙的时候有的启发），倒着用叉子挖出
保鲜膜一个一个包装好，我一般都是包装吃一次的量为一个。
放入保鲜盒冻在冰箱，这回可以吃好长时间了，其他的水果是不是也可以这样呢？😄
土豆豆角炖肉---我爱家常菜
我喜欢当地当季的蔬菜和水果/用最家常的方法做出家人喜欢的美味

推荐推荐
用料：
一斤豆角
一个土豆
一根小葱
15克左右大豆酱
40克左右酱油
300克左右水
少量盐
少量花椒面
做法：
豆角一斤洗净去筋、掰成小段
中等大小的土豆洗净去皮
土豆洗净后切块
切适量的葱花备用
五花肉半斤切片洗净
热锅凉油放入葱花炒香
加入切好的五花肉继续翻炒
加入花椒面继续翻炒
把五花肉炒至变色发白加入豆角继续翻炒
豆角一定要多炒一会/把豆角炒至透明变色然后加入土豆块继续翻炒
翻炒均匀后倒入酱油40克左右（喝汤的勺2勺左右）继续翻炒
秘密武器大豆酱上场
大豆酱一勺/15克左右
15克左右的大酱用一碗水（300克左右）泻开倒入锅中
加入盐少量就好

因为酱油和大酱都有一定的咸味的所以只要一点点盐就好
大火把汤烧开盖盖转中火继续炖一会
待土豆煮熟、汤汁收的差不多就可以出锅了
好吃好吃好好吃
新拼三鲜
这是从一个陕西同事那里学来的菜，特别下饭开胃。。。做法简单，值得一试哦(⊙o⊙)哦
用料：
一个（小）西葫芦（角瓜）
一根（小）杏鲍菇
2个（中等大小）西红柿
盐
味精
味极鲜酱油
小葱
做法：
将杏鲍菇切薄片，用开水烫一下；角瓜去瓤，切片备用；西红柿切块，葱切段。
锅热倒油，加入葱爆锅。倒入角瓜片翻炒五分钟至角瓜片变软。加入杏鲍菇继续翻炒三分钟，最后加入西红柿，加适量酱油上色。稍大火翻炒，使西红柿软烂，西红柿汁炒出与菜混合。加盐和少量味精炒匀出锅！
奥尔良烤翅配芝士土豆泥-Toffy电烤箱
美食可以治愈一切❤️
Toffy双层电烤箱很合适2-3人一家小口做早餐…加热面包…简单烤箱菜……
我去了几个超市…找了几次都没有培根和火腿…所以就用腊肠代替…没有办法家里有什么就用什么😂还有我用的是红色土豆🥔不是紫薯🍠
用料：
6个奥尔良鸡翅
1个红皮土豆（大）
30克马苏里拉芝士
1勺淡奶油
2克海盐
半勺黑胡椒
半根玉米粒
8朵西兰花
半根腊肠丁
做法：
玉米粒、腊肠丁、西兰花用水煮2分钟左右捞起沥干备用
红土豆蒸熟压泥加入淡奶油
加入海盐、黑胡椒拌匀
加入玉米丁、腊肠丁、西兰花拌匀
拌好的土豆泥放入陶瓷碗里撒上马苏里拉芝士
烤箱打开3档，上面烤盘放奥尔良鸡翅，下面放土豆泥，2分钟后土豆泥盖上锡纸
鸡翅烤20分钟，中途调位；芝士土豆泥烤8分钟后撕开锡纸再烤2分钟金黄色即可。
因为鸡翅烤20分钟，土豆泥烤10分钟左右，所以我是一个碗烤完就放另外一碗进去烤…这样真的很方便
土豆泥趁热吃…拉丝效果好
简单的午餐…一个烤箱两道菜
纯杏仁粉海盐巧克力黄油曲奇
一直在想如何做出健康曲奇，于是今天就发明了一个！然而我做饭很佛系，也不是专业的，emmm，就随便做出来了就写一下喽。
用料：
200克杏仁面粉
80克黄油
2个大号鸡蛋
60g代糖
30克黑巧克力（可换成葡萄干之类的自己喜欢的）
2克小苏打
3克海盐
2勺香草精
做法：
黄油，不用过度软化能搅拌就可以，我没有打发黄油，就用手捏碎和杏仁粉混合均匀就好了。然后加所有材料搅拌均匀，就扮成图片这样就好喽！
烤箱160预热，烤30-35min。先来20分钟，然后翻面继续烤。
hhhh
哇好大个哦
噫，热的时候软软的。凉了之后好酥酥😁
蒜头豆豉焗鱼头
这是一款快手菜。蒜头豆豉和鱼头超配，焗出的鱼头肉质滑嫩，口感香，特别是豉汁很下饭！
用料：
一个鱼头
2勺豆豉
一根小芹菜
数根葱
数片姜
适量蚝油
适量勺酱油
适量盐
做法：
准备好材料。
1.鱼头清洗干净后切块，用适量食盐腌制十五分钟后冲洗干净沥干待用。
2.芹菜、葱切段备用。
3.豆豉浸泡软后原粒待用。
热油下锅。先把沥干水的鱼头逐一放锅里小火煎至两边微金黄色。铲起备用。
热油下锅，把豆豉，蒜头和姜片下锅爆炒。
将鱼头下锅与爆香的配料混合，倒入适量的酱油和蚝油，轻轻翻拌鱼头后盖上锅盖，小火焖煮10分钟，中途翻拌一次。
待汁水差不多收干放入切段的葱和芹菜，再焖一分钟。
装碟，上菜👌
宝宝辅食——清蒸银鳕鱼
用料：
200g银鳕鱼
1个柠檬
做法：
将鱼洗净，柠檬切片浸在鱼两侧，切剩的半径小的部分挤汁滴在鱼上。浸约1min。放两片柠檬在蒸的盆子边。
放锅里蒸7min，闷3min出炉。鱼肉里嵌着柠檬的甜味，很好吃，宝宝吃了有70%。鱼肉大部分比较嫩，因为我是用碗蒸的缘故，各处受热不均匀。
赛螃蟹
看电视看来的一道菜，跟大家分享，有些朋友海鲜过敏，这道鸡蛋做的仿真蟹可以试试
用料：
鸡蛋3个
姜一小块
料酒2汤匙
白醋2汤匙
糖半汤匙盐少许
做法：
蛋清蛋黄分离，姜切碎，放料酒，醋，糖，盐，拌匀
热油先放蛋白滑散，倒一半的姜末汁炒匀
装盘
再次热油，蛋黄入锅滑散，把剩下一半姜末汁倒入拌匀
铺在蛋白上即可
小叶芹包子
今天我们做一道小叶芹的包子，小叶芹是我们不常吃的山菜，它具有缓解疲劳、助消化的作用，它会很好的保护我们肝脏，刺激肝脏加快加速分解毒素，杀灭细菌。小叶芹还有着独特的成分可以帮助我们降低血压、保护肾脏、凝神、利尿，它还富含锌元素，让我们一起包起来吧……
用料：
适量面粉
适量酵母
适量温水
500克猪肉馅
3勺酱油
适量盐
适量料酒
1000克小叶芹
1小勺花椒粉
1勺鸡精
做法：
猪肉馅加入油及所有调味料拌匀腌制半小时
小叶芹摘洗干净后抄水切碎
将切碎的小叶芹与肉馅拌匀
包好娄，大火蒸20分钟。
吼吼，开吃了😋
红糖包子，小馒头
用料：
若干红糖
6大勺面粉
水
250ml牛奶
克中筋面粉
一小勺酵母
做法：
和面，做馒头
包红糖，蒸20分钟。得了。
不用火锅底料就能做出好吃的麻婆豆腐，安排
用料：
400克豆腐
50克肉末
适量花椒
1根小葱
1勺豆瓣酱
适量花椒粉
1勺生抽
适量淀粉
刀口辣椒
做法：
1、锅烧热，倒油，油温升至五成热将青花椒和干辣椒下锅，开小火炒15秒，将干辣椒花椒炒香炒酥。当辣椒炒至成浅褐色的时候出锅。将辣椒倒在菜板上用菜刀压碎，剁碎备用。（这是麻婆豆腐必不可少的刀口辣椒）
2、锅里加入适量清水，加入食盐一勺，开中火焯水一分钟，可去除豆腐腥味。水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。
再次将锅烧热，倒入菜籽油，油烧热后加入一勺猪油烧化，然后将猪肉沫下锅，开中小火将猪肉末水分炒干爆香，肉末爆香后加入适量的豆瓣酱，最后加入准备好的泡椒和豆豉，开中火把辅料和豆瓣酱炒香爆出红油。辅料爆香后加入刀口辣椒5克，翻炒均匀，加入适量清水。
3、开大火把汤汁烧开调味，加入少许食用盐，白糖提鲜，味精1克，再加入老抽1克调底色。然后加入豆腐烧五分钟烧开。（烧开是为了让豆腐入味）烧开后加入适量水淀粉勾芡，水淀粉稀薄一点，这样豆腐更滑嫩。翻炒一会儿第二次勾芡，这时候关小火，防止焦糊，翻炒均后后出锅装盘。
4、装盘后撒上葱花和刀口辣椒，再来些许花椒粉味道更佳。
芒果西米露
用料：
适量西米
适量炼乳
适量牛奶
1个芒果
做法：
西米煮至有点白心捞出
加入牛奶芒果和炼乳即可
川味麻辣烤鱼  烤箱版
以前一直喜欢吃红烧的，自从买了烤箱，一直心心念烤条鱼来尝尝，这周末终于得偿所愿，还没出炉，老公已经被香得垂涎三尺了，在家吃的干净放心，最重要的是味道和外面卖的比有过之而无不及哟～
用料：
一条草鱼
土豆
一节莲藕
一把金针菇
2张豆皮
3段葱
几片姜
几瓣蒜
适量麻椒
适量红干椒
2勺郫县豆瓣酱
1勺（可不加）海天黄豆辣酱
半个洋葱
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量鸡精
适量香菜
可不加芝麻
可不加花生碎
适量胡椒粉
做法：
将草鱼切成块（ 也可不切块，将草鱼从中劈开划刀，帮助入味）加入盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、葱、姜拌匀，腌制1到2小时
腌制好的鱼摆入烤盘，（由于我家烤盘比较小，所以我把鱼头去掉做了鱼头豆腐汤，嘿嘿）然后把烤盘放入烤箱，210°烤制30分钟
烤制过程中我们来制作菜料，在不粘锅上倒入少许油，将土豆条煎至金黄
接下来将莲藕也煎至发黄即可，这样做出来的土豆和莲藕特别酥香哟
接下来我们炒制酱料，准备好干红椒、花椒、葱姜蒜，锅中多倒些油，大概是平时炒菜的三四倍量，然后将以上的料冷油下锅翻炒
炒出香味后将洋葱下锅，洋葱不能炒时间太久，否则会太软就不好吃了
这是将郫县豆瓣酱2勺和海天黄豆辣酱1勺下锅翻炒，待炒出红油，将土豆莲藕豆皮金针菇一起下锅翻炒至5成熟，如果你喜欢吃其他菜也可以自行添加
将烤好的鱼端出来，把炒好的菜料铺上，继续烘烤5分钟
出炉后，撒上芝麻、花生碎和香菜即可，如果喜欢吃孜然味，也可以撒点孜然，然后就可以美美的开吃啦😊
凉拌臭豆腐
巨好吃😋超级方便的做法！
据说是常山特有的风格，夏天就喜欢各种凉拌菜
用料：
1块臭豆腐
克油
瓣蒜
根葱
克盐
生抽
做法：
臭豆腐买来整块的，用凉开水冲洗干净，划几刀入味
葱，蒜，辣椒，生抽，醋   调好料
把调料浇在臭豆腐上 这样就可以吃了，以下步骤可省略
油烧热
浇油～这个步骤随意，不浇油也可以的，风味不同而已
柠檬水
在网上抢的4块钱的柠檬，整整6斤，实在是不知道该怎么吃，刚好这两天天气比较热，就一人泡了一杯
用料：
一杯水
3片柠檬
2大勺蜂蜜
做法：
三片柠檬
用筷子戳一戳，然后倒入蜂蜜，水
齐活了，味道跟店里的一样一样的
黑木耳炒腐竹
用料：
150克黑木耳
150克腐竹
100克青红椒
10克葱片
2克盐
2克鸡精
3克香油
适量色拉油
做法：

1 黑木耳撕小朵；腐竹用水泡好，切斜刀；青红椒切圈。
2 锅内加水烧开，分别下黑木耳、腐竹焯水。
3 锅加油烧热，入葱片炒香，放黑木耳、腐竹、青红椒炒匀，加盐、适量水，待腐竹焖至熟透，用大火收汁，加鸡精炒熟，淋香油即可。
常用老面
增加面包风味  

促使新面团快速发酵

提升面团的延展性
用料：
250克高粉或拿破仑粉
5克盐
2克低糖酵母
175克水
做法：
高粉或拿破仑法粉250g   盐 5g   低糖酵母2g  水175g搅拌成光滑的面团   常温醒发或冰箱5度隔夜发 均可 
发好的面团彭涨原来的2到3倍大 无明显酸味 


保存   排气分割冷冻保存   用时提前解冻
            时间一个月内尽量用完
          冷藏3天以内
胖嘟嘟牛奶面包卷
2020年9月22日
室温  25度
温度对于面包来讲是至关重要的，已经入9月，温度还是徘徊在20几度，小美主锅的设计对于夏天搅面并不是十分友好，尽管我对原料做了处理（牛奶冻成冰渣、鸡蛋冷藏，主锅冷藏），但面团升温还是比想象中要快。
用料：
250克高筋面粉（山茶花）
130克牛奶
30克蛋液
9克鲜酵母
30克细砂糖
10克奶粉
3克盐
25克黄油
做法：
所有材料除黄油和盐之外放入主锅，30秒速度3-6混合材料。
设置5分钟揉面模式，再加入黄油和盐，设置2分钟揉面模式，揉至如下状态，测得面温26.6度。
我感觉这个膜大概8分状态，但是面温已经差不多了，就揉到此为止。（面温最好控制在28度以下，如果面温过高，会提前发酵）
取出面团，盖保鲜膜室温发酵至两倍大，手指按压基本不回缩。（25度左右室温发酵40-60分钟）。
取出面团轻压排气，称重等分成9份。面团滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
取出一个面团，用擀面杖擀成牛舌状。
翻面，左右各向1/3处折叠。
擀长。
上下各向1/2处卷起。
翻面，造型完成。
放入烤盘，放入烤箱，底下放一盆热水，发酵至2倍大。
撒粉，用割刀割十字形。同时预热烤箱。
放入预热好的烤箱，180度烘烤15-20分钟出炉。
无添加剂的～豆沙馅
用料：
500克红豆
1000克水
250克糖
230克玉米油
做法：
称好红豆
红豆搓洗干净浸泡一晚 （这不是材料表的水哦）我睡前泡 第二天一早煮的 夏天要放冰箱冷藏 不然会馊的
放电饭煲按粗粮饭键煮
煮好轻轻一捏就扁了
趁热立马放破壁机按果汁键2分钟就很细腻了
倒进不粘锅炒 先去些水份
再一次性倒入白糖 翻炒均匀
分三次加入玉米油
这是加了三次玉米油的视频
翻炒30分钟时 不粘在刮刀上就可以了
😄500克的红豆做了1345克的豆沙馅呢 
完全没有添加剂的健康食品
也不会特甜腻 做豆沙包 豆沙小馒头 青团 蛋黄酥 月饼……
💋💋💋


可以密封冷冻保存更久哦
卡通燕麦粗粮饼干 立体场景饼干 亲子手工饼干
暑假来了，和宝贝们一起在家做有趣的手工美食吧😋一起度过一个有趣的亲子时光

甜甜圈卡通饼干http://www.xiachufang.com/recipe/104694755/

卡通动物饼干http://www.xiachufang.com/recipe/104715789/

万圣节卡通饼干http://www.xiachufang.com/recipe/105973439/
用料：
50克黄油
16克糖粉
12克全蛋液
45克低筋面粉
10克马铃薯淀粉
12克奶粉
40克燕麦碎
适量抹茶粉;可可粉;竹炭粉;其余配色可使用果蔬粉或色粉、色素
做法：
一共做了五个款式
将麦片放入研磨机或破壁机，打几秒，如右图的状态

（就是超市卖的那种燕麦片，打磨时可以多放一点，以免称重时不够）
一、面团部分

1、黄油提前软化，用打蛋器打散

2、过筛入糖粉，用打蛋器先搅拌一下，防止糖粉飞溅，用刮刀把盆壁周围的黄油刮下来，再用打蛋器打发均匀

3、倒入蛋液，打发均匀
4、分别过筛入低筋面粉、马铃薯淀粉、奶粉，用刮刀简单翻拌一下，再倒入燕麦碎，用刮刀按压成团
5、用手进行折叠按压，使面团更均匀，揉圆
预留出3g多点的面团，放竹炭粉上色成黑色作为眼睛等黑色配件（如果打算烘烤后用色素笔或巧克力来画，可以不用留），剩余面团分成5分，每份约36g
二、上色及造型

每款可以单独进行上色,下面是每款的用量

*草坪的用量为10g

*动物身体用量为20g

*剩余的作为配件约为6g

根据图案需要的颜色上色，上色时要少量分次加入，每次都要混合均匀，看是否达到自己想要的颜色

（也可以根据全部要做的款式，相同的颜色可以一起上色，把需要的颜色按用量分配好就行）
先做好草坪，用刮刀轻轻按压后，翻过来用平整的那面，再整理下四周
根据每款的卡通图案，大约按比例分配下面团的用量，再进行下面的造型制作
小灰象款
把身体部位组装好，每个位置的连接处要稍微按扁些，压在底部进行拼接

组装位置连接处可以刷点蛋液进行粘合，会更牢固，我是所有造型完成后，在连接处位置一起刷的蛋液，也可以边拼接边刷
继续完成小象的其它配件
给小象做只小鸭宠物，草坪也加点小花朵进行装饰
小兔子款
大约分配好用量后，将兔子身体整理拼接
做好胡萝卜和花朵
做完眼睛等其余配件，嘴巴下的黑线条不太好弄，可以选择不放，或画上去，感觉不放更可爱些
彩虹小熊款
彩虹云朵位置没录上，也很简单，先做好云朵位置，彩虹位置用原色面团分配好用量，再进行上色，摆放好之后做出小熊身体
做出小熊款其余配件
造型完成
补个图，之前忘记拍了，配件粘贴部分，可以刷点蛋液作为粘合剂，全部做完后，在缝隙连接处一起刷也可以，刷上粘贴的更牢固些，但也不用刷特别多，轻轻抹下就好
烤箱提前180℃预热

预热完成后，放入饼干，165℃烤30分钟

重点！：先烤10分钟后，然后盖上锡箔纸，防止表面上色，最后5分钟可以打开观察下，根据自己烤箱情况进行调整
烘烤完成，取出烤盘，在烤盘里晾凉后再取出
可爱的小狗狗
立起来张合照

燕麦粗粮饼干要一点点的吃才美味哦～
比肉好吃百倍！椒香浓郁的黑椒烤薯角，下午茶必备！
超好吃的黑椒烤土豆，👉外焦里糯，低脂低卡，好吃到流泪😭！做法超简单，赶紧试试呀～
用料：
3个土豆
适量黑胡椒碎
适量盐
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
做法：
1️⃣土豆去皮洗去淀粉，切成滚刀块，倒入保鲜袋中，加入所有调味料摇匀
2️⃣再倒入铺了油纸的烤盘上，送入预热后的长帝烤箱中层，上下火195度烤30分钟即可
成品
成品
特制红糖姜水
用料：
适量红糖
2碗水
12颗元肉
3颗红枣
1个鸡蛋
适量姜
做法：
把适量的姜放进盛有3碗水的锅中慢煮
待姜水熬得出现点微黄就放入适量的红糖，元肉，红枣。慢熬8分钟
最入打开一个鸡蛋至锅中，完工！
黑芝麻营养糕
前人栽树 后人乘凉！第一次做满满的成就感。
用料：
150克黑芝麻
100克核桃
100克红枣
60克水
40克枸杞
200克麦芽糖
做法：
所有的材料准备好
麦芽糖和水下锅熬到挂旗
先下核桃仁、红枣枸杞后面下芝麻搅拌均匀就OK了。（这步骤忘了拍照📷）
出炉、压实。
放凉后切片装盘
苹果燕麦辅食粥
用料：
30克苹果
5克即食燕麦
适量水
做法：
准备好水，苹果，即食燕麦
将苹果研磨成苹果泥，放入碗中备用
将燕麦和水加入锅中
浸泡10分钟左右，待燕麦吸收水分
开小过加热煮软，约3-5分钟
将备用的苹果泥倒入锅中，搅拌均匀
水开后换小火煮1分钟关火
闷5分钟左右起锅
浓香蜜粽
浓浓端午情，滚滚赛龙舟！
第一次包粽子，看别人包很容易，自己上手包的时候，真的一点也不容易。包了前几个都失败了，要么漏米要么特别难看，最后的成品真的是各种样子都有，粽子被五花大绑，绑扎的结结实实，生怕煮的时候给煮破了。还好煮熟后味道还不错。
用料：
500克糯米
50片粽叶
20只大枣
适量葡萄干
1把绑绳
做法：
买回来的粽叶用清水刷洗几次，泡着备用。（我买的是湿粽叶所以不用煮）
糯米淘洗干净，浸泡6小时以上。
大枣洗干净控水备用。
葡萄干洗干净控水备用。
绑绳准备好。
把粽叶两头修剪修剪。
两片粽叶折成漏斗装。
在最下面放一颗枣。
再放入糯米，再放入葡萄干和大枣，最后盖上糯米。
用绑绳绑扎好。
放入锅中加入没过粽子的水量，大火烧开，转小火煮2个小时。
捞出放凉。
就可以开动吃了。
彩椒烩豆腐
用料：
3-4只彩椒
1块豆腐
若干虾仁
适量盐
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量芝士
一小块生姜
做法：
制作馅料：豆腐丁+虾仁+盐+黑胡椒+芝士碎+姜丝+料酒 腌一会
彩椒去柄，塞入馅料
彩椒入锅，加生抽、糖、醋红烧
写给自己-原味曲奇
无蛋无奶油的酥香曲奇
用料：
65牛奶
100-105砂糖
250黄油
320低粉
3盐
40杏仁粉
做法：
1.牛奶加糖小火煮冒小泡，放温。
2.黄油打发，一点一点加入糖水，打匀。

3.低粉、盐、杏仁粉（可以不放，有点微苦）过筛。
4.170℃20分钟。
夏洛特烦恼之茴香打卤面
“我曾经做过一个梦，梦见咱俩结婚了，你第一次做饭就是给我做的茴香打卤面，你说茴香的味道，能让我在将来厌倦你的时候，多去回想你的好。” from《夏洛特烦恼》
＃备注一下 此方子非本人原创 源自于“开心麻花官方账号”＃
用料：
几小块猪小排
一小把茴香
两棵小葱
两片姜片
一个番茄
一小把海带丝
两个小米椒
4朵口蘑
少许生抽
少许玉米淀粉
少许白胡椒
少许盐
少许糖
两人份手擀面
做法：
排骨斩小块，冲洗干净，冷水起锅，放入排骨，待水开，捞出排骨，沥干水分（此举可以去除血水），再用干净的温水冲洗掉表面的浮沫；
另起锅，放入焯洗干净的排骨，倒入干净的热水，再放小葱段、姜片和茴香，大火煮开，5分钟后转中小火，熬煮45分钟左右，捞出小葱段、姜片和茴香，备用；
热锅，舀一勺猪油，煸炒小米辣，放入海带丝一起煸炒；
调味糊：两勺生抽➕半小勺白糖➕一大勺玉米淀粉，搅拌成糊糊，倒入茴香排骨汤中；
煮面至熟，过冷水备用；
备好汤碗，放入面条，码上配菜，淋上茴香排骨汤，即可。
火腿蛋炒饭
今天做完蛋糕已经2点多了！
肚子提示自己该进食啰喂～～～ 
家里有火腿、胡萝卜、鸡蛋之类的，
就来份炒饭吧～～～～
用料：
300g米饭
半块火腿
半根胡萝卜
两个鸡蛋
适量京葱
适量盐
适量李锦记蒸鱼豉油
做法：
米饭300g煮熟～～
因为要炒着吃，所以水要少放些～～
煮好后，饭会一粒一粒的～～
胡萝卜、火腿、京葱切成合适的大小～～
鸡蛋用平底锅炒好～～
另起一锅入橄榄油将京葱、火腿、胡萝卜炒一下～～
加入米饭～～
加入鸡蛋～～
翻炒均匀～～
大功告成～～刚好两人份的，一份给老公～～
开吃～～～～
古早蛋糕8寸
用料：
80克玉米油
90克蛋糕粉
70克牛奶
6个鸡蛋
80克幼砂糖
几滴柠檬汁
1克盐
做法：
准备材料
将油加热至表面泛起小波纹，80度以上，离火，沿打蛋盆壁轻轻晃动几圈，那么就成了现在这个温度77.2°
倒入过筛后的蛋糕粉，快速“之”字形搅拌，使面粉受热均匀
加入牛奶搅拌均匀，再加入分离出来的蛋黄，均匀搅拌成蛋黄糊，注意不要过度搅拌，避免面粉起筋，这时上下火145°预热烤箱
（打发蛋白略）分次将打发的蛋白与蛋黄糊翻拌成均匀的蛋糕液，上图非常细腻有光泽，8寸不粘烤盘底部和四周铺硅油纸，距离十五厘米左右缓缓倒入蛋糕液，轻震
大一点的烤盘装水，深1-2㎝，水夏季常温，冬季微热，烤盘（活底烤盘需包锡纸）隔水坐入，以不易漂起移动为准，烤箱调整上下火135°，烤70分钟，这是还有15分钟出炉时的样子，感觉上色满意就可以加盖锡纸了
蛋糕出炉，触碰会抖动，轻震，直接提硅油纸将蛋糕移出烤盘，不需等待晾凉，直接撕去硅油纸，不需倒扣，待凉透后切块
是不是很有诱惑力呢！可直接食用，也可增加点花式
葱香椒盐花卷～一次性发酵
椒盐做法链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104269856/?group=share_title_a
用料：
200克面粉
100克温水
2.5克酵母
适量椒盐（做法附链接）
适量小葱
5克油
做法：
酵母放温水中静置三分钟，一点一点和入面粉中。
先和成絮状再揉成面团。
把面团揉光滑,至少揉10分钟。
案板多撒些面粉。
把面团擀成一大张，尽量擀成规整的长方形，不要学我🤪倒一点油把整张面抹均匀，油千万别倒多，大约两个一元硬币那么大就可以。
然后撒料，我一半撒了椒盐，一半只撒了盐，做了两个口味，如果没有椒盐也可以只撒盐，味道也不错。
撒葱花。
从头卷起，卷成一个卷。
用手稍微压扁。
切成2.5厘米宽的段，两个摞一起。
用一根筷子从中间压下去，注意不要压断。
捏着两边稍微拉长，翻过去，让正面朝向案板。
把两边捏在一起，捏的时候手不要用力往下压，会把正面造型压坏。据我的经验来讲，这是给花卷造型最简单最容易成功的一种做法。
翻过来，稍微调整一下，就做好了。
我做了三个特大的，四个小点的，正常这些面可以做8～10个中等大小的花卷，总之切的宽就大，切的窄就小，根据自己喜好调整吧！
我放的烤箱发酵，不用通电，下层烤盘装的开水，帮助发酵，大约只需要半个小时即可发至1.5-2倍大，你可以用任何自己习惯的方式发酵。
发酵好冷水上锅蒸18分钟即可。
家庭版炒杂菜/韩式料理/简易版/快速解决孩子不爱吃蔬菜
闻着真香，快速解决孩子不爱吃蔬菜
用料：
3勺香油
适量盐
1勺白糖
适量熟白芝麻
少量猪肉
1-2个鸡蛋
1小把菠菜
1小把红薯粉条
1-2根胡萝卜
半个洋葱
做法：
鸡蛋打散，倒入油锅煎薄薄的蛋饼，晾凉之后切1厘米宽的鸡蛋丝；
红薯粉条洗洗，开水煮熟，捞出装盘，划重点❗️❗️捞出后倒入香油或橄榄油，拌一下，这是重点窍门昂，用香油可以防止粉条坨在一起～
菠菜洗净，切段，焯水；
瘦肉最好，没有也可以用五花肉或者鸡肉代替，切丝；
胡萝卜去皮洗净，擦丝，备用；
开火，热锅凉油，先倒入肉丝，翻炒，六七分熟，有洋葱的可以切丝放入，没有也可以的，倒入胡萝卜丝，翻炒，最后倒入粉条、菠菜、鸡蛋丝，盐！别忘了哈，喜欢甜口的朋友可以加入一勺白糖，翻炒一分钟，均匀即可，出锅，有熟白芝麻的话可以撒一点装饰😜
出锅，香喷喷，五彩缤纷～
百合炒鸡蛋
简单好吃的小炒菜
用料：
百合干
鸡蛋
葱
白酒
十三香
生抽
做法：
百合干用水泡2至3个小时，至完全泡发待用。鸡蛋磕入碗中，加两滴白酒，加一汤匙水，朝一个方向充分打散。葱和生姜切片。
炒锅放极少量油，热至四五成时倒入蛋液，炒熟，分切成大块，铲出备用。另起锅，爆葱和姜。加入百合翻炒两分钟。倒入之前炒好的鸡蛋。
加少量十三香翻炒均匀。加食盐调味。滴几滴几抽，翻炒半分钟出锅。
海盐全麦核桃包
非常简单 咸香的一款硬欧
用料：
90T55
109全麦面粉
127水
4.5海盐
2酵母
36核桃
做法：
除核桃外揉出厚膜即可 因为有全麦粉的加入 所以厚膜就可以了
加入核桃混合均匀团圆 此时面温25
一次发酵 我们采用过夜法 5℃ 12个小时 注意观察状态 看需不需要增减时间 因为我发现有的冰箱温控很不准
发酵两倍大后  再次团圆 放入烤盘开始二次发酵
二发 28℃ 看状态 1.5倍
割包 可以稍微割深点
烘烤 230℃预热 烘烤33分钟 注意上色 记得参考自己的烤箱温度时间～
菠萝咕噜肉
用料：
200克猪里脊
一个菠萝
半个红辣椒
半个青辣椒
一个鸡蛋
适量生粉
一根葱
两片姜
两瓣蒜
做法：
1.切点葱和姜用凉水泡着葱姜水备用；
菠萝切开挖芯儿，别从中间切，从三分之二处切，取出菠萝肉放入淡盐水中浸泡20分钟；
将里脊肉切成厚2厘米的片，用刀背敲打，使肉松弛。然后切成约2厘米见方的块，加入盐2克、料酒、生抽用手抓一抓，然后往里一点一点放葱姜水再用手抓匀，腌制10分钟备用；
青红椒切三角块，挖出的菠萝也切三角块；
鸡蛋打散，生粉装盘；
将番茄酱、白糖、白醋、清水50ml、盐2克放入碗中搅匀，最后调入3克淀粉搅匀，做成汤汁备用；
将腌制好的肉块蘸一层鸡蛋液，然后放入淀粉的盘中，把肉块放入滚动几下，蘸满淀粉后，用手用力捏一捏，使淀粉能更好的沾在肉块上；
锅烧热，倒入油，大火加热，油加热到5成热时，一块块地放入肉，炸至金黄色捞出；
继续将油加热到7成热，放入肉块再炸一次，直到变得金黄酥脆，捞出控油备用；
锅中留下少许底油，将青葱段和姜末煸香，倒入汤汁煮开，搅动几下，再放入肉块，菠萝块和红青椒翻匀，使汤汁均匀的包裹住肉块和菠萝块即可盛出。
cook100麻辣鸡脖
用料：
鸡脖5-6个，cook100麻辣烤肉料30G
做法：
鸡脖洗净加入30Gcook100麻辣烤肉料腌制3个小时
放入烤箱中中高火烤制30分钟即可，一道美味的麻辣鸡脖就做好了。
自制枣泥面包
用料：
100g红枣
300g高筋面粉
170ml啤酒（可用水或牛奶替代）
3大勺白糖
1/3小勺盐
1只鸡蛋
20克黄油
15克全脂奶粉
5克酵母
做法：
除枣外全部放入面包机，先放液体后放面粉，最后放酵母。调发面团模式
枣去核
加入适量的清水煮10分钟左右后大火收干汤汁
晾凉后倒入绞拌机绞成枣泥
取出面团手工揉制挤掉泡泡后分成2等份醒5分钟左右
醒完再次揉成面团，擀面杖擀成2厘米左右厚的面饼，涂上薄薄一层枣泥后由一边卷起放入烤盘，收口朝下。
两个形状做好后放入发酵室，没有的可以提前10分钟100度预热烤箱，关火后在下层放入一碗热水，把烤盘放入烤箱发酵40分钟左右
发酵完成后取出水，烤箱上下火150度左右烤20分钟。烤箱的火候根据自己烤箱来调整，15分钟左右时一定看好火，如果上色OK了就在表面盖上一层锡纸以防烤糊
萝卜炖牛腩
用料：
350克牛腩
1小只白萝卜
少许盐
适量料酒
4个干辣椒
适量桂皮
适量八角
适量冰糖
适量姜
一点点老抽
适量生抽
2瓣蒜
做法：
牛腩放料酒姜片过热水去浮末
热锅烧油，下冰糖，放入牛腩炒糖色，放入干辣椒八角桂皮，蒜，生抽，盐爆炒后放水，几滴老抽，炖一小时
萝卜切块，牛腩炖够一小时后放萝卜，再炖至萝卜软后调味起锅
红豆牛奶吐司
用料：
270克高筋面粉
140克牛奶
40克全蛋液
25克奶粉
40克细砂糖
2克盐
4克酵母
25克黄油
做法：
把所有液体混合再放糖，盐面粉
自动和面成团，放冰箱冷藏一夜
第二天拿出来放酵母和面，再加软化的黄油发酵至两倍大
发酵好后揉面排气，擀开撒红豆粒，然后卷起来
放入吐司盒内二次发酵
到8分满开始预热烤箱，180度预热10分钟
我是盖了盖子了，150度40分钟，上下火一样，以前用180度颜色太深了，我是柏翠烤箱，温度偏高，150度颜色正好
我已经偷吃了，懒人吐司吧，我都是随心做，没有按教程来，哈哈
没有专业的吐司刀切，凑合看吧
减脂请进！全麦香菇鸡肉减脂包子
减脂遇上疫情
做个减脂包子吧～
要注意看下面的小贴士！
对于严格减脂期的我来说，这个包子真的很好吃啦！
蛋白和碳水都有，而且全麦一定程度避免过高的GI。
还挺解馋的，还想增加风味的话可以加一些皮冻也是可以的。
但是不想在半路放弃自己的减脂路，还是严格要求自己一下吧。
不是减脂期的宝宝最好还是做普通的包子吧，毕竟没有肥肉(鸡胸上的肥肉也被我除去了)。
用料：
250克全麦面粉
250克中筋面粉
5克酵母
适量温水
7朵香菇
约500g鸡胸肉
1个鸡蛋
适量葱
适量盐、蚝油、海鲜酱油、白胡椒粉、十三香、油、味精
做法：
因为大东北是冬天，所以提前在酵母里加了温水，和面的水也是温水，加了适当的牛奶(其实是白天剩了一点)，可以增加面皮的风味。
一边加水一边搅拌，直至絮状。
戴上烘焙手套，没有也可以不戴，直接上手就可以，揉成一个光滑的面团。
盖上保鲜膜，待可爱的面团膨胀两倍大(用手指戳一下，不回缩，里面有蜂窝的赶脚就OK了)。
香菇切丁，因为是包子，不需要用料理机打得很碎，手切就可以啦。
鸡胸也是香菇的道理，切好后加入鸡蛋、料酒、白胡椒、十三香、蚝油、盐、味精、海鲜酱油、油，搅打略微上劲就可以啦！
倒入香菇混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱让味道融合一下。
面发好了，把馅拿出来，放入葱花，拌匀。
把发好的面进行排气，搓成条。
切成要包的包子大小。
擀皮，然后就可以包了。(具体要怎么包出这些褶不太清楚，我都是凭感觉包的😂)
将包子放入锅中，静置5～10min，开火蒸13min左右，关火，闷5min。
这就成啦～
！
辰娘煎饼果子
辰娘酷爱煎饼果子和鸡蛋灌饼。但是孩子吃还是不放心！于是自己按家里有的食材研究一下，虽然不像外面那么完美 但是真心不错。给孩子吃超级放心 想吃什么加什么，就是这么任性😍😍

㊙不要说这不是正宗的煎饼果子！每个人做法都不同，只要自己喜欢就好。介意的请绕行哈！！

❗❗请大家仔细看清楚步骤，大家都是中国人 汉子都认识吧！如果有些找茬的朋友不认识请拿出字典放旁边哈！！！！既然是公共平台，每个人都有不同的做法和配料。五花八门应有尽有。有带图做法也有一张图没有的。喜欢呢就收藏关注。不喜欢请绕行！慢走不送！！不要吹毛求疵！！！！毕竟没有人求你是吧！！

😍😍期待大家传作品哈，一起交流
用料：
适量白面粉
适量玉米面
五分之一个洋葱
1片生菜
1个鸡蛋
少许黄豆酱
少许番茄酱
少许甜面酱
少许橄榄油
适量孜然
适量芝麻
做法：
首先是把玉米面和白面混合后加入水搅匀。面糊的状态就是不干不稀即可。
我只是随意的面粉比例，所以没有具体克数。介意的绕行！！但是白面一定要比玉米面多就可以！玉米面也不是一定要放的，可也都是白面也可以绿豆面、黑米面等等，只要你喜欢你可以任意做哈😝😝

生菜洗干净 洋葱切丁。也可以用葱也可以不放！不过我喜欢洋葱的味道！还给孩子准备好了自己做的小台肠。
把锅预热温摸少许油，倒入面糊 薄厚自己选择。第一次做经验不丰富 有点不均匀！！

面糊有点定型立刻加入鸡蛋
然后快速把鸡蛋均匀的摸匀
反面撒芝麻和孜然。当然也可以不放
这个是我吃的我放了蒜蓉辣酱、老干妈、黄豆酱、甜面酱等等。然后加了洋葱
这是孩子的，摸了甜面酱和黄豆酱和番茄酱的混合液，加了一根之前我做的小台肠、生菜快速卷起。这时我已经把锅离火了，
卷起
麻麻味道的煎饼果子就完成了
给孩子装袋里吃着方便
美美的开动吧！真的很好吃 而且超级实惠呢！！！我的做好了 辰爷已经吃完一个了。哈哈😄
这是
万能的香菇肉酱之香菇肉酱面
用料：
150克猪肉末
8朵香菇
380克面条
2根葱
1勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
适量冰糖
少许盐
做法：
香菇洗净焯水
准备好肥瘦相间的猪肉末
焯过水的香菇切丁
葱白葱叶切丁
起油锅，下冰糖小火熬出糖色
放入肉末翻炒
下葱白炒香
再放香菇丁翻炒
依次加入1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，少许盐，味可以稍微咸口一点点，因为还要拌面，
加入大概1000ml的开水，喜欢吃浓稠点的少加点水，喜欢多点汤的可以再加点水，烧熟后尝一下味道淡了加盐，咸了加点开水煮开
转入高压锅加盖大火烧到高压锅出气再烧5分钟转成中小火烧10分钟关火
烧一锅开水，放入一勺盐加面条煮熟，中间要用筷子翻动以免粘锅
煮面条的汤倒掉
用开水再过一遍面团
把面条夹到碗里
浇上肉酱，撒上葱花
很香的肉酱，可以浇在糯米饭上吃，也可以浇在年糕上吃
380克面，3块钱做三碗，胃口不大，三个人的中餐
葡挞
用料：
10只细葡挞皮(现成)
50g鲜牛奶
33g淡奶油(铁塔)
1只全蛋
15g细砂糖
做法：
將糖同蛋与牛奶搅浑
放入淡奶油再搅拌好
油爆虾
简单、快捷
用料：
半斤虾
适量葱、姜
一大勺生抽
一大勺蚝油
一小勺糖
一小勺料酒
做法：
虾剪掉虾头、去掉虾线
热锅冷油下葱姜爆香，倒入虾煸炒，加一小勺料酒煸香，加入生抽、糖、蚝油翻炒一会儿出锅。
小吊梨汤
冬季天气干燥，我这次用了最常用的，被称为平民燕窝的银耳，加上冰糖、枸杞，一起做了一个小吊梨汤，这个我不是做的那种银耳熬出胶质的汤，只是简单的梨水而已，这个可以当做下午茶喝，找一个透明的玻璃壶，把熬好的梨水盛进去 怕凉的话可以在玻璃壶下面点一个加热用的蜡，这样一个人或几个朋友一起，围坐在一起喝梨水，再配上点中式茶点，比如绿豆糕、酥皮点心等等，聊聊天、看看花、读读书…原来生活可以这么惬意！哪怕只是一个短暂的周末的午后，都会给你原本充满压力的生活解压打气，让你能量满满的开始新的一天。
小吊梨汤熬好了还可以，用保温杯带到单位喝，孩子上学也可以带上一杯，对气候干燥引起的咽喉干燥、发痒，皮肤干燥皱裂，口唇干裂等，都有一定的效果，这个梨水更可以让不爱喝水的人补充水分、滋阴养肺。
用料：
1个雪花梨
1块干银耳
30克冰糖
适量枸杞
做法：
银耳提前用温水泡发，去掉根部洗干净，撕成大拇指甲大小的片。
雪花梨外皮洗干净
用刀把皮削下来不要丢弃
梨切成2-3厘米的小块，梨核剔下来不要丢弃。
把银耳、梨块、梨皮、梨核放进锅中，再把冰糖、枸杞也放进锅中，水大约加2000毫升，这个多一点少一点没什么关系
我用的电饭煲的汤粥功能，盖好盖子一键启动，大约1小时后梨汤就熬好了，不用看这锅，也不用担心溢锅或糊锅底的问题。
毛血旺
突然间想吃点辣味的！
用料：
1块（150g ）鸭血
150克黄豆芽
半块（150g）魔芋
180g魔芋结
60g黄喉
150g火腿肉
1包（取其中1/4）重庆火锅底料
1勺豆瓣酱
4瓣大蒜
4片生姜
10粒花椒
3根大葱
1勺盐
1勺味精
3勺料酒
做法：
准备好所需材料。
1⃣️、火腿、鸭血、魔芋切片2厘米状，黄喉切丝。2⃣️、装盘待用。
豆芽洗好，装盘待用。
切好葱、姜、蒜和辣椒干。
1⃣️、火热上、倒入油，放入蒜和辣椒干炒。2⃣️、倒入豆芽翻炒，加入稍许盐，炒个3-5分钟。
准备好一个锅，把炒好的豆牙铺至㶽底。
1⃣️、取一个㶽，装入水。放入葱姜蒜煮至沸腾。2⃣️、倒入鸭血和黄喉烫上1分钟。
然后捞出装碗备用。
1⃣️、㶽中倒入热油。2⃣️、取出一包重庆火锅底料的1/4，加上2勺豆瓣酱炒。3⃣️加入适量水，煮至沸腾。
1⃣️、然后倒入鸭血、黄喉、火腿肉，魔芋块和魔芋结。2⃣️、加入2勺料酒，煮至5分钟，倒入刚才装豆芽的锅中。
热锅倒入油，加入葱姜蒜、花椒、辣椒段。
滚滚的油倒入刚才装满菜的锅、麻辣的《毛血旺》就大功告成啦！
正宗蛋烘糕【中式松饼】
成都蛋烘糕，为了自己在家做出这个葱哥最爱的成都小吃，我已经研究了好多个方子。
包括实地考察成都蛋烘糕鼻祖——石室中学贺记，相对比和试验之后，综合了多个网络菜谱的经验，总结出了这个超快手，成功率超高的方子。
只要头天晚上刷刷几下调好面糊放冰箱，第二天一早就能吃到和正宗贺记几乎无差的蛋烘糕皮了！这种方法，当做早餐真是再合适不过啦！
当然，蛋烘糕的馅料，我在此也给大家推荐几种最简单经典的，其实蛋烘糕是个百无禁忌的家伙，你敢把什么食物夹在里面，成都人都会说好吃，你信不？
蛋烘糕千变万化的馅料空间，还是留给大家伙自由发挥啦~~
用料：
#蛋烘糕皮
70g清水（温水）
1个鸡蛋
70g面粉
7g红糖（一定要）
12g白砂糖
1g酵母粉
0.5g小苏打
一小小捏盐
#蛋烘糕馅料搭配推荐：
1、沙拉酱+肉松
花生酱加白砂糖也超棒！2、花生酱（+肉松）
芝麻酱加白砂糖也超棒！3、花生碎+芝麻碎+白砂糖
或各种果酱拼配混合均可4、草莓酱
对你没看错……5、酸豇豆+炒肉末
对你真的没看错6、老干妈+土豆丝
7、打发甜奶油+果粒
做法：
第一天晚上将蛋烘糕皮的所有用料，依次加入，搅拌均匀，成为一盆柔滑的面糊，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。
如果着急吃，可以不冷藏，大约常温（20摄氏度以上）发酵1-2个小时就可以继续第3步了。
第二天早上，取出面糊回温，待面糊比较容易搅动的时候，再次搅拌均匀，再进行下一步。
一定一定要用不粘的平底煎锅。如果锅真的是不粘的就千万不要放油！
中小火，锅稍热后，舀起一勺面糊，用手腕转动煎锅，将面糊自然流开，摊成一个直径10cm左右的圆饼。
大约一分钟左右，目测圆饼上所有的大气泡都已经爆出来，基本不再爆出新的气泡，就代表可以了，用铲子平铲出来放好。
依次把所有面糊做好，过程中全程保持中小火，锅里不要放油。
现在可以加馅料后，对折食用了！