xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
丝瓜鸡蛋汤
用料：
1-2根丝瓜
2个鸡蛋
克盐
根葱
做法：
1.丝瓜去皮切圆柱形块
2.热锅倒入少许油放葱姜炝锅
3.放入切好的丝瓜翻炒一分钟
4.加水大火煮开
5.小火煮五分钟后加入鸡蛋打成蛋花，加入适量盐继续煮五分钟即可出锅
可加香菜或香油
味增蒸水蛋
蒸蛋应该算我最爱的早餐了吧。天天吃也难免会厌倦，我们来动点儿小手脚，玩点儿花样吧。
用料：
2小勺味增酱
2只鸡蛋
200 ml水
少许香葱
小半碗速冻杂豆
1大勺生抽
1大勺香油
做法：
在温水里溶味增酱
打蛋，搅拌均匀。
冷冻杂豆用微波炉回温，高火2分钟，晾凉
调好的味增汤倒入打好的蛋液，搅拌均匀
锅里放入蒸隔，烧开水。
晾凉的杂豆和切好的香葱放进大碗，第4步调好的蛋液过筛倒入碗里。
大火蒸9分钟
出锅，淋上生抽和香油。
当归党参乌鸡养生汤
想到自己的年龄，觉得该养生了;想褒个养生汤，于是就买了个电炖盅，于是就有了这一锅乌鸡汤
用料：
1/4只乌鸡
10克或者适量当归
10克或者适量党参
10克或者适量黄芪
2颗红枣
4-5片生姜1
1汤勺料酒
适量枸杞
少许盐
3-4片生姜2
做法：
凉水浸泡乌鸡1/4约半小时，洗净。锅中加生姜1,加料酒，将放洗净乌鸡放入锅中，大火焯5分钟去腥。捞出控干待用。
同时将当归，黄芪，党参，大枣,生姜2等剩余配料(盐除外)用水冲干净放入炖盅里，加纯净水浸泡半小时后，将焯水后的乌鸡块放入炖盅中，选择慢火。时间4小时。待出锅后加入少许盐即可
完成
炸鸡块煮茄子
炸鸡块不是真的炸，烤炸
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(15ml)
500g鸡腿肉（切成块，裹淀粉）
3勺淀粉
5，6个茄子（中号，洗净，乱切成块）
适量芝麻油
300mlA 木鱼精汤
3勺A 白砂糖
3勺A 白醋
3勺A 白芝麻（要磨碎）
5勺A 酱油
适量小葱（参考，洗净，切成小截）
适量白芝麻(参考）
做法：
准备小锅。将A用料倒入锅里，点中火，沸腾后灭火。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将鸡肉放入锅里，烤至熟。灭火。将鸡肉放入步骤1锅里。
芝麻油倒入锅里，点中火。将茄子放入锅里，烤至熟。灭火。将茄子放入步骤1锅里。
做好了。将鸡肉和茄子装盘子（撒上小葱和白芝麻）就可以吃。
青菜芋艿糊
小时候在家经常吃到的这道简单菜肴，偶尔想到便会尝试着去做出记忆中的味道！没有小美前，在煤气灶铁锅里去做，但芋艿糊不经常搅动一不留心就糊底，小美做这类菜真是太擅长啦！😃
用料：
3颗小青菜
5个小芋艿
4克盐
做法：
芋艿刨皮后切小块
小美锅加入平齐食材的水设置12分，100度，反转小勺煮烂（用筷子能插动）
放入15克油，2分/v/小勺热油锅，放入青菜，2分30秒/v/小勺炒青菜
倒入煮好的芋艿，4克盐，设置3分/v/小勺
5秒/速度3打成稍带颗粒感的芋艿糊
出锅啦！
盛盘！
芋艿糊拌饭，记忆中的味道！
配一点小辣酱，完美！😄
免炸家常素鸡
买的是塑封已经炸过的素鸡，想吃的时候炒一下很简单
用料：
随意素鸡
一点点糖
随意黑木耳
随意香菇（干香菇）
1或2个八角
做法：
香菇洗净切或不切随意，干香菇就要泡开再烧，黑木耳泡开沥干
热锅热油下香菇炒香，再放入黑木耳和八角翻炒均匀，再加入素鸡，加两三勺生抽，一点点老抽，加水（菜的一半就够了）翻炒均匀盖锅盖，煮开改中小火焖一会
焖多久看你喜欢有嚼劲的素鸡还是喜欢软的素鸡，开盖加一点点糖提味，一点点鲜蔬粉翻炒均匀出锅，开吃😋
土豆洋葱煎饼
用料：
半个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
半个洋葱
适量盐
适量鸡精
根据口味添加肉味鲜
适量胡椒粉
做法：
1土豆切丝放清水里面泡一会
2洋葱切丁
3材料全部放到一个碗里
4放入面粉 调味料 鸡蛋搅拌均匀即可
5锅内放油小火两面煎熟即可出锅啦
6还有煎蛋一个😀
甜香软糯苹果派
非常喜欢苹果这种廉价又禁放的水果。是我家的常备水果，但我有时会对它过敏，就是那种上周吃着没事儿，但这周吃了几口苹果就会觉得嗓子痒痒，耳朵痒痒，上颌也痒痒...眼看着这几颗要放坏了，得想辙消灭了。但我不是太喜欢苹果派那种外面咸酥里面酸软的感觉。没想到这个方子是我吃到的最好吃的糯米饼配方，谢谢＂肚肚滴四季三餐＂的菜谱。
用料：
2个苹果
1杯-1杯半糯米粉
做法：
苹果去皮擦丝。
加入一杯糯米粉。糯米粉的量可多可少，只要能团成团就可以。
两边粘芝麻并按扁
锅中倒入多些油，开中小火煎
煎至两面金黄出锅
软糯香甜，吃不出苹果的颗粒，这正是我要的。
成功！
盐水煮千张结
很爱豆制品之千张结，过早必备。
用料：
想吃几个弄几个千张结
少许盐
几颗花椒
2坨大料
一小片桂皮
几粒小茴香
做法：
锅里凉水，放入各种用料
开锅放入千张结
滚水煮2-3分钟
捞出来，沥干水分
冰起来，第二天早上吃
南瓜乳酪软欧包
南瓜有超过N种吃法，然而这个南瓜乳酪软欧包却深得人心。秋冬季节的南瓜，软糯香甜，集齐了果蔬的所有精华，不仅可以保护胃黏膜，帮助消化，还有防癌功效，老少皆宜。冬天吃南瓜，一定不要错过南瓜乳酪软欧包，天然的金黄色，亮眼夺人。

入口香甜的南瓜软欧包，与顺滑的乳酪馅料混合在一起相得益彰。咬上一口，柔软有弹性，软糯有嚼劲，任谁也顶不住这软欧包的诱惑啊！
用料：
#烫种材料
15g高筋粉（王后日式吐司粉）
1.5g细砂糖
0.15g盐
15g沸水
#主面团材料
170g高粉（王后硬红高筋面粉）
30g全麦粉（王后硬红全麦粉）
2g速发干酵母
16g细砂糖
4g盐
20g黄油
30g烫种
20g全蛋液
80g南瓜泥
#馅料
100g奶油奶酪
18g糖粉
2g柠檬汁
#表面装饰
适量全麦粉（王后伯爵T150）
适量南瓜子
做法：
提前一天制作好烫种，将沸水放入材料中，混合均匀，放置冷藏过夜。
南瓜去皮后切小块蒸熟，然后压成泥，冷却备用。
将除黄油和盐外的面团材料放入厨师机搅拌桶，搅拌至粗膜较光滑的状态。
加入黄油，低速混合后加入盐，继续搅拌至接面团很光滑有薄膜的状态，拉膜时破洞边缘仍有些锯齿状态即可，面温控制在26度左右
将揉好好面团滚圆，放保鲜盒进行一次发酵至约1倍大小。
利用发酵时间准备馅料，软化的奶油奶酪加入糖粉和柠檬汁，充分搅拌均匀呈顺滑细腻状态，装入裱花袋备用。
将发酵好的面团分割成2等份，收圆后盖好室温松弛15分钟左右。
将松弛好的面团按扁排气，翻面后在中间挤上奶酪馅，包起来收好口。
包好馅的面团顶部在湿厨房纸上滚湿，放入装了粗全麦的小碗裹上全麦粉，中间用棍子戳个小孔，放上南瓜子装饰，整形好的面团间隔放在垫了油纸的烤盘上，表面按图示方式用割包刀割上5到6条花纹。
整形好的面团放在30度左右温暖环境中，进行二次发酵至面团表面轻按有慢反弹的状态。
烤箱提前上火190度，下火170度预热好，面团放入中下层烘烤20分钟左右。
烘烤结束面包立即出炉，脱出烤盘放网架晾凉即可。
成品
旺仔牛奶蛋挞（超级简单）
跟着我念：旺仔牛奶+3个鸡蛋+一勺糖
用料：
1瓶（245ml）旺仔牛奶
3个(46~55g)鸡蛋
15克（宝宝奶粉勺一勺）糖
10克（随意来点）炼乳（可不加）
做法：
鸡蛋先打匀后+奶+糖（天冷的时候可以先用一部分奶加热把糖化开）
蛋挞皮准备好，最高温预热烤箱，开始倒蛋液吧。蛋液的量，大概8分满（手不稳的可以少倒点）
倒完蛋液，烤箱也预热好了。上下火230度10分钟。再调整到130～150度之间20分钟（根据自己烤箱温度调整）
这个算是不太成功的图。原因在最高火只烤了5分钟，蛋挞皮没完全蓬起来。上图烤箱那个时间就够了，蛋挞皮子都蓬起来了
爆炒黄鳝
用料：
2条黄鳝
3根青蒜
半个洋葱
5瓣蒜
3片姜
2勺料酒
做法：
材料准备：黄鳝两条，后背开花刀（不会开的就略过），切段。半个洋葱切片，青蒜切段，三片生姜，五瓣大蒜。
锅烧热，小火宽油，加入姜蒜 煸出香味
蒜味出来以后加入洋葱翻炒
洋葱断生 加入鳝鱼段，改大火翻炒
翻炒大概三分钟的样子
加入青蒜翻炒
加入老酒和酱油，炒一下 
等汁水收得差不多就可以起锅了
起锅
可以吃啦
椒盐富贵虾
用料：
一斤富贵虾
1根葱
五片姜
少量胡椒
2克盐
1个红椒
一勺生抽
做法：
1、富贵虾洗净备用
2、红椒切丝备用
3、热油锅爆香姜片
4、下入富贵虾和红椒丝翻炒至虾渐红，撒入盐和现磨胡椒粉。
炒至富贵虾熟红了就可以出锅。
酸辣土豆丝
换季没胃口，来一个香辣素菜——酸辣土豆丝。土豆也叫马铃薯，含有大量的淀粉，蛋白质含量也非常高，还含有丰富的B族维生素。酸辣土豆丝不但开胃好吃，还能吃吃好身材。
用料：
500克土豆
10克红辣椒
5ml油
3克盐
3ml酱油
3ml陈醋
5克蒜
10克香葱
做法：
土豆洗净去皮切丝，盐水浸泡3分钟；
捞出，沥干水待用；
热锅倒油，放红辣椒、蒜末爆香；
放土豆丝大火翻炒；
土豆丝八成熟，放酱油、陈醋继续翻炒；
放盐、香菜炒均即可；
无敌好吃少油的番茄肉酱意面
别离开，看我给你说这个面酱！

作为一个面又长又宽的西安人，做面条我根本不会怕的！所以，我在自己的厨房里研制番茄肉酱意面已经有若干年历史。从最初版本，更新迭代，到现在已经比较成熟。
不仅如此，做饭的人都知道，日常生活天天做饭是很累的！一锅意面酱，可以冷藏、冷冻，每次吃的时候热热就好，真是居家旅行，幸福快乐的必备好酱。
意面这种东西，成本低，制作方便，广受大家喜爱，想吃就继续看吧～

这是一大锅酱的量，你们做的时候根据自己的情况进行调整。
用料：
原料部分
中等大小4个西红柿🍅
中等大小2个洋葱
200克左右🐷肉末
200克左右🐂肉末
300克番茄酱
1头半大蒜
1小勺鸡粉
佐料部分
适量橄榄油
适量料酒
2大勺黑胡椒粉
适量盐
2大勺甜椒粉
适量鱼露
1小勺鸡粉
1大勺蚝油
适量红酒
随便滴一些味极鲜
做法：
洋葱召唤！洗净切掉两头备用！
番茄召唤！洗净备用～
肉末召唤！一般买肉现绞，成品还是去好一点的超市买比较放心，这是在盒马买的，一样一盒。
蒜瓣召唤！去皮洗净备用，记得要切蒜屁股，我是后来切的～
番茄去皮，去皮的办法很多，但是我懒，直接刮了～
洋葱切丁，喜欢蔬菜口感的切大一点，不喜欢的切小一点，不用在意自己的刀工，反正最后都煮软了～
大蒜切末，不要蒜泥哦～
两个番茄切丁～
两个番茄用料理机搅拌了，是为了番茄更好炖一些～
然后起锅，倒橄榄油，在锅里把油晃几圈，油温升高之前就可以把肉末一起放进去了～
煸炒肉末，同时倒点料酒进去，多翻一会，把肉末里的油炒出来，吃起来不腻，后续也不用加更多油～
肉末炒好捞出来，别连油倒，油直接留着炒蔬菜，所以肉末捞不干净的留一点在锅里也没事昂～用这个油炒蒜末，炒出香味。这时候油里应该有一些水分，所以蒜末也不会炒太干，均匀翻炒就可以了～
然后加洋葱粒，继续翻炒，一起炒出香味～
接下来西红柿放进去，倒进去有点丑没拍照，翻了翻才拍的，搅拌均匀大火炖炖～
一边炖一边加佐料，蕃茄酱和番茄是不同的，要舍得放番茄酱！要亨氏牌！别的很多牌子色素都多，味道也一般。黑胡椒碎和粉都可以，甜椒粉不辣，吃起来很香，红酒、盐、蚝油、鸡粉、鱼露，大概就这些东西吧，一股脑放进去，然后慢慢搅拌～
然后就好啦，番茄炖到找不到的样子就可以啦，快尝尝味道吧～
夏日低脂酸奶苹果派
网络图片临时放置，等出图再细整。这个苹果派方子没有奶油黄油，面粉也是少量的，相反用低脂酸奶和香蕉代替，几乎没有高热量，最适合喜欢吃甜食又怕胖的妹纸们！
用料：
200ml纯酸奶
1个苹果
1根香蕉
1勺柠檬汁
5勺糖
3勺油
2个鸡蛋
100g面粉
1勺泡打粉
做法：
苹果切小块，香蕉切片，放一起，加柠檬汁，稍微扮均匀
鸡蛋打散后，加糖，油，过筛的面粉，泡打粉，酸奶搅拌均匀
模具涂抹上黄油后，先倒入一半上步的混合物，放上苹果香蕉后，再倒入剩下一半。
放入烤箱，200°，30分钟即可。
小米锅巴 烤箱
用料：
克小米
克面粉
1个鸡蛋
椒盐或者烧烤干料
做法：
小米凉水浸泡一个小时，我这个是跑了一晚上。然后倒掉水，就一点就可。上锅蒸十分钟，目的是蒸烂。

加面粉鸡蛋和调料，我加了一点点黄油。也可以加一点点泡打粉，会更酥脆一些。
擀成薄片，切开，注意，越薄越好，这样烤箱时间能少一些。烤盘刷油，适量多一些油。摆好后上面再刷一层油。
上下火180度十分钟，然后150度十分钟.看自己烤箱的脾气，烤到金黄，边缘有些发褐色就可以，拿出来凉了就脆了。
热狗面包卷
热狗面包卷是一款含有肉的面包，喜欢吃肉的朋友一定不要错过，烤面包的时候把热狗夹在面包里，烤出来的面包，热乎乎的香喷喷。面包采用的是金龙鱼高筋面粉，这款面包粉做面包蓬松柔软、不塌陷。安装我这个配方做的面包，新手也会，零失败，简单又好吃。
用料：
140克高筋面粉
2根热狗
15克黄油
10克蛋液
20克白砂糖
1克盐
1克酵母
80克牛奶
做法：
食材：金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）140克、牛奶80克、白砂糖20克、黄油15克、蛋液10克、盐1克、干酵母1克、热锅2根。
高筋面粉、牛奶、白砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油，用高速挡面粉揉至扩展阶段。
把面团揉至光滑，放入面包桶，在室温下发酵到2倍大，第一次发酵完成。检查是否发酵好，可以用手指沾点面粉，在发酵面团中间，如果不回缩，说明发酵好了
把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分成2个小面团，滚圆，进行20分钟的中间发酵；
取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条，把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
烤盘垫上硅油纸，把做好的火腿卷放在烤盘上，
烤箱内放一盘温水，把烤盘放入烤箱上层，时间45分钟，功能按发酵温度在38度左右
发酵好的面团变至原来的2陪大，取出，表面图一层全蛋液，撒些黑芝麻。
把烤箱的水取出，烤箱预热，180度，上下火，15分钟，放入中层。
放凉，即可吃，香喷喷，很美味。
醋溜空心菜梗
夏季菜，不浪费空心菜的梗，清爽开胃又下饭。
用料：
一把空心菜梗
适量油
适量盐
一点陈醋
做法：
把青椒和菜梗切同样大小，放一起。
热锅热油
把青椒和菜梗同时入锅翻炒
放适量盐翻炒，再放一点点陈醋翻炒。
出锅装盘。
【夏日喝什么】挑战三款“TAO之夭夭”冷饮(1)
·炎炎夏日，每时每刻都想来杯冷饮，恨不得泡在冷饮池子里。稍微流汗，就开始想着星巴克的桃桃星冰乐、喜茶的芝芝桃桃、古茗的芝士多肉桃桃...但一看账单余额，那还是望梅止渴吧。
·今天正好在家，闲着没事就容易东想西想，就来自制一杯少女心满满的“桃之夭夭”，虽然不及专业冷饮店千万次试验得出来的配方，但是食材和糖度却是百分百放心。
用料：
1个桃子
1/4袋冰粉粉
300克水
50克盐
150克旺仔牛奶
做法：
❶准备一个大碗，放入盐；❷倒入水，清洗桃子(尽量用力揉搓，洗掉皮上的绒毛
❶削皮，记得留下备用
❶把桃切成两半；❷一半切丁，一半切薄片
❶把桃丁和皮放进锅里，放水开始慢熬；❷最好是用锅煮，我用热水器是为了方便拍摄
❶把水倒入碗中，晾5分钟后倒入冰粉粉；❷迅速搅拌，使其溶解，搅拌3分钟左右
❶把桃片放入杯子中，根据喜好放置多少
❶在冰粉凝固之前倒入杯子中，注意不要装满，留1/5空间
❶待基本冷却凝固后放入冰箱冷藏
❶倒入旺仔牛奶
❶用吸管猛插，使奶于冰粉融合
❶铺上桌布、找一本没看完的杂志，可以开始享受美妙的下午了~
艾青团
老妈总是惦记着院子里的几颗竹笋 想着菜园里那些绿油油的艾草 走廊上挂着的火腿 就尝试下艾青团
用料：
500克糯米粉
100克澄粉
200克粘米粉
200克火腿肉
4块白豆干
2颗竹笋
100克咸菜
10克小苏打
1个大蒜
做法：
早晨在菜园子挑艾草
不锈钢锅里烧开水 放入小苏打 再把清洗干净艾草放进去水开煮3分钟
捞出浸入冷水中 浸泡十分钟 冲洗干净 一定要把水冲洗到绿色
捏干艾青 放进料理机 再加入适量清水 （只要料理机能工作）
在艾青汁中慢慢和入糯米粉 粘米粉 澄粉 （我老爸远程指导我 把艾青汁烧开以后 慢慢加入米粉们 直到搅拌不动）
火腿 豆干 竹笋全部切成小丁 大蒜细丁
锅热放比平时炒菜多点油 先把大蒜丁爆香 下火腿丁炒出油 再加入豆干 竹笋 咸菜 少许白糖
米粉揉透 分成小剂子 包汤圆一样把馅料包裹进去
水开上笼蒸五分钟 出锅后先凉一下 再取出
抹茶曲奇——香脆好吃
用料：
50克黄油
90克低筋面粉
15克白砂糖
35克糖粉
10克抹茶粉
25克鸡蛋
1克香草粉
做法：
准备好原材料；
黄油室温下软化，加入糖粉和白砂糖，打发至颜色变浅，体积变大
分三次加入蛋液，每一次加入后都要与黄油搅打安全；
低粉和抹茶粉以及香草粉，过筛后倒入盆中；
上下翻拌均匀后倒入裱花袋中，挤出曲奇形状；
放入预热好的烤箱中层，上下190度，烤15分钟即可。
色拉糯米糕
用料：
克糯米
葱，姜，盐
做法：
糯米洗净，加水煮成米饭 ，煮饭的水里加入盐，可用小碗放入盐和温水，盐化开后，倒入锅中 ，再加少许冷水
切好葱姜，如果米多，就多切点
将切后的葱姜放入煮好的米里，多搅拌几次，直到米成粘性
陈出，用保鲜膜包好，下锅前切成小块，不要太大，大了，家中的锅短时间炸不透
出锅，摆盘，淋上色拉酱
肉松蛋糕卷
因为喜欢
用料：
40克低粉
40克玉米油
40克牛奶
40克糖粉
4个鸡蛋
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
准备两个盆，分别打入蛋白， 蛋黄。
把低粉，玉米油，牛奶，糖粉十克，放入蛋黄盆内搅拌均匀。
蛋白先打成鱼眼状放入糖粉十克继续打，糖粉分三次放入。打成湿性发泡。
蛋白霜成这样
打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，由下往上翻匀，不要循环搅拌以免消泡。
烤盘内垫油纸倒入面糊。
烤箱160℃预热，放入烤盘，烤二十分钟的样子，看上面有点金黄色即可。将油纸一起拿出放网架上凉了。面上用油纸盖住，保湿。
凉冷后把蛋糕翻一面，扯下油纸。敷上沙拉酱和肉松，最后剩一点不涂满。
把蛋卷卷起来，用油纸包好，像包糖果一样，放入冰箱冷藏一会，即可。
完成了。
自制蜜汁叉烧肉（烤箱版）
某只从小在南方生活过蛮久一段时间，从华南，东南，一直到江南，对于南方的各种美食某只都是念念不忘的，还在配合健身必须坚持合理饮食搭配的我决定：时不时给他开开洋荤，做一些专属美食来慰藉一下他的五脏庙吧！话说蜜汁叉烧这种甜甜惹人爱的大肉肉，很多人都会喜欢吧，配上青菜米饭，好吃的不得了，啊~~~想当年....当然现在也只能闻着香味做好，为他做好便当带去，是的！！！不要让我看到叉烧肉多好吃！！
用料：
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
适量蜂蜜
6块玫瑰腐乳
一勺糖
一勺五香粉
一头蒜蓉
两斤肉
一勺叉烧酱
做法：
梅花肉两大块（我买的比较大两大块有2斤多点了，所以腌料就需要很多）洗净，粗略的切成几个大块，叉子多插几下有一些小孔之后会更入味，之后找个能盖盖子的容器，把肉码放进去。
准备腌料：
酱油，料酒，玫瑰腐乳（块和汁都要我这边两斤多的肉用了大概6块腐乳两勺汁），糖（我用的代糖）五香粉，蒜蓉（按照2斤肉算的话，我用了整整一头蒜），耗油，叉烧酱。
把调料全都放在一个容器里，搅拌均匀，尤其要把腐乳块碾碎均匀的搅拌在叉烧腌料里面。
以上腌料混合起来大概能刚好淹过码好的肉的表面就行。
盖上盖子（没有盖子的话就包上保鲜膜）放入冰箱冷藏室内，腌24个小时。
24小时过后把腌好的叉烧肉拿出来，码放在烤架上，下面一定要用烤盘盛着啊！记得在烤盘上铺一层锡纸，不然洗起来会很头疼的。
烤箱预热220°，预热完毕之后，叉烧入烤箱，设定40分钟，上下加热。
叉烧放入烤箱之后用小碗准备一些蜂蜜，每烤五分钟就在叉烧上刷一层蜂蜜，之后到20分钟左右，给叉烧翻面，再次重复每五分钟刷蜂蜜的步骤。
40分钟后，香喷喷的叉烧出炉了！！！！闻着香味就知道特别棒啊！！
可以自己搭配蔬菜做便当
佛卡恰
佛卡恰，源于意大利北方，为意大利传统家常面包。佛卡恰大饼的外形是披萨的前身，这道意大利的主食面包制作过程并不讲究，可做成圆形或方形，其最大的特色就是可用手指在面团表面戳出一个个的洞，也可以用剪刀随意剪一些小刀口，在抹上橄榄油之后，可放大蒜、橄榄、奶酪、火腿等，也可以放自己喜爱的食材。
用料：
300g高筋面粉
10g砂糖
1/2小勺盐
4g酵母
170g水
10g橄榄油
装饰
适量橄榄油
适量大蒜
适量黑胡椒、卡夫芝士粉
做法：
除橄榄油外全部混合，搅拌成团即可加入橄榄油。在揉成表面成光滑面团。
放入容器发酵一小时。
取出面团滚圆，松弛10分钟。
将面团放入烤盘，用手指按压成型（圆、方形均可）。在面团表面用剪刀剪出刀口，并在表面均匀的刷上橄榄油，在刀口处插入大蒜片。撒上装饰用材料。
最后发酵20分钟。放入上火190、下火170烘烤约20分钟。
秘制卤鸡脚
突发奇想自己在家卤鸡脚，第一次做，味道还不错，老公也说味道特别好，今天就把方法教给大家，请大家多提宝贵意见！
用料：
10只鸡爪
3勺老抽
6片姜
10个干辣椒
2勺料酒
1勺生抽
1勺糖
适量大料
1勺豆瓣酱
适量盐
适量葱
做法：
鸡脚去指甲，开水里煮两分钟，去除血末。
热油放入葱，姜，辣椒，大料，进行翻炒，炒出香味。
加入鸡脚，放入糖，老抽，生抽，豆瓣酱进行翻炒上色。
加水，末过鸡脚。
大火煮开转小火收汁……
我煮了一个多小时，软糯可口，因为用的辣椒王，所以有点辣辣的，味道非常好👍
超简单的汉堡肉饼
时不时就要屯些汉堡肉饼冻起来，煎一煎配面包或者米饭就是一餐。这个汉堡肉饼材料少，特简单，操作毫无困难，关键是汁水很足啊。
用料：
300克牛肉馅
1大把芝士（马苏里拉）
1个鸡蛋
做法：
所有材料放在一个大盘子里面
混合均匀用手摔打搅拌都行，感觉有粘度上劲了就行。
分成四份，整成圆饼型，没有模具用手整形都可以的。
摊开冷冻后再用密封袋装起来随吃随用。
辣椒面炒肥肠
我超爱吃的肥肠辣椒面
用料：
克肥肠
5片姜
3个八角
3瓣蒜
半根葱
勺生抽
一勺盐
3个尖辣椒
8花椒
勺料酒
勺酱油
做法：
先热锅，加适量食用油（菜籽油为佳），再放入辣椒面，炒到八成熟，起锅。
先放油，热锅，放八角，桂皮，花椒，尖辣椒，姜蒜。放肥肠。炒会后，放盐，料酒，酱油。（如果肥肠是生的，要放水闷熟）最后放辣椒面，爆炒
火龙果香蕉班戟
用料：
1个鸡蛋
100克低筋面粉
100克牛奶
少量玉米油
少量火龙果
少量香蕉
100克奶油
20克白砂糖
30克糖粉
做法：
鸡蛋，低筋面粉，牛奶，白砂糖，玉米油混合低速搅拌均匀至无面粉颗粒。
平底锅刷些玉米油进行摊饼。面饼至金黄即可。
奶油加入糖粉。
高度打发奶油至稠糊状，备用。
少量香蕉和火龙果切成丁，备用。
面饼中加入奶油和香蕉火龙果丁后包裹好。然后在中间切开。火龙果香蕉班戟完成啦！
苹果糖水罐头
用料：
若干个苹果
适量冰糖
喜欢喝罐头水的可以多加哦水
做法：
苹果削皮去核切块，大小根据个人喜好咯
苹果入锅，加水，没过苹果再加小半碗
冰糖投进去，最好多点，因为苹果酸的
大火煮开，小火焖煮十分钟左右静止放凉，装入无水无油罐头瓶里，冷藏更美味哦，都是小时候的味道呢！
炒海螺片
用料：
150克（约3个大海螺）海螺肉
500克水（焯水用）
100克（切丝）红、绿辣椒
10克姜末
10克蒜末
25克油
15克料酒
1茶匙生抽
1/4茶匙盐
1/4茶匙麻油
做法：
主锅内加500克水，设置6分钟/100度/速度1烧开，加入海螺煮1分钟/100度/反转小勺，倒出海螺沥干，切片备用。准备好所有食材。
干净主锅加入油、姜末、蒜末，设置3分钟/120度/速度1爆香。
加入海螺片，料酒，生抽，设置4分钟/V/反转小勺。剩余１分半钟时从小孔放入红绿辣椒丝／盐／麻油。
出锅享用吧！
土豆牛腩饭
用料：
8个土豆
400克牛腩
2个八角
3勺料酒
5克盐
4勺生抽
20克冰糖
桂皮
香叶
做法：
全部材料
牛腩洗净，冷水下锅煮至沸腾，捞出
锅里加少许油，放入冰糖
小火熬至融化
加入牛腩，八角，桂皮，香叶炒香
加入酱油，料酒，少许水，翻炒
倒入高压锅隔水蒸20分钟
小土豆去皮切半
放入锅内煎制金黄
加入煮好的鸡蛋，把土豆牛腩和汤水倒入砂锅中火收汁
便当盒铺上米饭，鸡蛋切半，青菜放水里煮熟沥干捞出，淋上香喷喷的土豆牛腩，绝了这味道😋，最后撒上黑芝麻装饰一下
超好吃的韭菜盒子
过年大鱼大肉吃的实在没有胃口，今天让邻居帮我从超市带了一把韭菜，才两块钱，做了9个韭菜盒子，一家三口吃撑了。喜欢吃韭菜的可以动手做起来了。
用料：
1把韭菜
1把粉丝
3个鸡蛋
400克面粉
适量盐十三香耗油鸡精食用油
做法：
面粉中加温水，用筷子搅拌成这样的大棉絮状，然后用手揉在一起
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟，正好可以去做馅。
韭菜洗净切碎，粉丝提前温水泡发切碎备用
锅中油热倒入鸡蛋液快速翻炒至小块关火。韭菜粉丝倒进去，加自己喜欢吃的调料翻炒均匀备用。
面团揉至光滑
分成大小80克左右的小剂子
擀面杖擀成直径16厘米左右的饼状
一半放上馅
对折捏在一起，饼皮边缘蘸点水，这样煎的时候就不会开口了。
韭菜盒子全部做完备用
平底锅刷油，放入锅中，中小火慢煎
一面微黄翻煎另一面
两面熟透出锅
咬上一口满满的幸福感。感觉比大鱼大肉好吃多了😄
蜜汁话梅芸豆
每次在超市看到茴香豆、蜜汁豆，一大袋子，不禁虎躯一震，量一大再好的食欲也没了。也出于卫生度和蜂蜜质感的考虑，于是，自制吧！
用料：
200克芸豆
6颗话梅
适量勺蜂蜜
做法：
#蜜汁芸豆#
1. 芸豆水泡8小时以上;
2. 芸豆（泡水倒掉，不可用）、话梅（如用乌梅，需少量）5颗、纯净水（高过豆子1cm）倒入电饭煲;
3. 煲汤/煮粥功能皆可，2小时一个循环，跳闸再来一次，直至煮软烂;
4. 过滤掉豆汤，豆子倒入容器，放凉后挤一层蜂蜜。放冰箱，想吃时捡几颗~
土豆烧排骨
周末下雨，天气很好，她说想吃土豆烧排骨，刚好家里还有余量的排骨和土豆。
用料：
400克排骨
1.5个土豆
适量油
3片姜片
3勺料酒
2瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量酱油
做法：
土豆切成自己喜欢的形状，浸泡水中去除淀粉。
排骨加料酒焯水，切料备用。
水烧至滚开去掉浮沫，捞出控干。另起一锅，油烧热下排骨翻遍片刻加入配料（其实应该是油热放配料再放排骨，会把配料的味道炒出来味道更好，我忘了）。翻炒至金黄，按顺序加酱油or生抽调味。
炒炒炒，炒出香味放烧好的白开水炖。加盖焖40分钟可放入土豆。再炖10分钟即可出锅。
酒酿吐司（米酒、醪糟、甜酒）
不太想开火，所以把爱和自由书上的汤种配方改成中种试试，成品吃上去有微微酒酿特殊的甜味
用料：
——中种——
172克白燕面包粉
46克水
3克耐高糖酵母
70克酒酿（有米有水）
——剩余材料——
74克面粉
19克水
1克耐高糖酵母
30克酒酿（有米有水）
17克植物油
4克盐
30克糖
做法：
原配方是汤种
混合中种面团

(´-ι_-｀)
我室温20度左右大概发酵了三个小时，然后又放进冰箱冷藏1个多小时。

但是这样不是中种普遍的发酵时间，因为我做中种主要是为了给面包机揉面降温，口感上没太大影响，就按自己方便的来了。
加入剩余材料
揉面
分成3份
擀成椭圆形
卷起来
有空的话再松弛一下
二次擀卷
放入土司盒
套个保鲜袋，用皮筋密封，放进冰箱冷藏
一般10-12个小时

第二天烤箱150℃预热5分钟
发酵好去掉保鲜袋
一定要盖上盖子，这个配方改了之后应该不适合做山形吐司
送进烤箱50分钟后出炉
要放在烤架上晾凉，不然底部会有蒸汽水
冷了撕开的样子
内部是很绵软的，有淡淡的酒酿的香味和甜味
白灼虾
我家姑娘最爱！
用料：
适量虾
三片姜片
做法：
虾洗干净，切几片姜一起煮开，差不多八分钟就可以了！
清淡，比较适合老人和小孩！
溜肝尖
用料：
生猪肝，黄瓜，胡萝卜，木耳 ，豆瓣葱，蒜片

做法：
肝切片，胡萝卜黄瓜切菱形片

1.肝尖加酱油，料酒，生粉，煨一下
2.热锅凉油，肝尖加入滑熟，过凉水
3.木耳，胡萝卜，焯水，最后加入黄瓜焯一下
4.过凉水

5.热锅凉油，加入豆瓣葱，蒜片，再加入料酒，酱油，水少量，老抽少量，加盐，味精，白糖调味，加入菜，翻炒，加入肝尖翻炒，湿淀粉勾芡，再加入蒜末，香菜段，花椒油，老陈醋，翻炒出锅
四川辣椒油
用料：
辣椒粉
做法：
菜籽油小半锅，大火熬成冒青烟状
容器无水无油
油熬好关火
放辣椒粉
葱姜花椒麻椒大料良姜香叶桂皮白芷
油略凉
依次浇入滚油，并搅拌防止胡。这一步添加芝麻，味道更好
同上
略等一下，再泼下一勺滚油。这几步不可以心急，慢慢泼，中间要等几分钟，不然糊了就苦了
同上
做好
第10步
香蕉椰蓉蛋糕
周末在家带甯宝，小盆友你为什么这段时间胃口那么奇怪，你妈妈好为难呢
用料：
两根香蕉
三个鸡蛋
75克椰浆
100克低粉
30克糖
25克橄榄油
少许椰蓉
做法：
鸡蛋打入无油无水容器，加入白砂糖
打发鸡蛋糊，变白变稠了，拿起来打蛋器蛋液成慢慢滴入不容易消失状态
在蛋糊里加入橄榄油，加入椰浆
筛入低粉，翻拌
料理机切一根香蕉，打成香蕉泥，倒入蛋糊
震去泡泡，香蕉切薄薄一片，切薄薄一片，薄薄一片！
在蛋糊上撒上一层椰蓉，在平铺一层香蕉，没烤前看着挺不错哒😚😚
烤箱上下火150度30分钟，最后上火150度15分钟上色，最后的时间要注意颜色，避免烤过头
摆盘，糖分可以减少，香蕉好甜好甜
爆米花炸鸡*超好吃的印度风格（转载）
此食谱转载于https://tasty.co/recipe/popcorn-fried-chicken-indian-style

超好吃的爆米花炸鸡满满的异域风格，立马就勾起了我的兴趣，整个制作的过程我觉得很不错，故和大家一起分享这道食谱。喜欢炸鸡的朋友一定不能错过。

可以给家里的小朋友做一道别具风味的佳肴～
用料：
3个鸡胸肉，切块
以下是香料腌料
1汤勺辣椒粉
1茶勺盐
1茶勺胡椒粉
2大勺切碎的大蒜
半个柠檬柠檬汁
以下是香料涂层
100克（1杯）面包屑
1茶勺辣椒粉
1茶勺姜黄
1茶勺孜然
1茶勺香菜
1茶勺盐
1茶勺胡椒粉
一小盆鸡蛋液
1升（4杯）油，用于油炸
做法：
将鸡胸肉放入碗中
依次加入所有腌料
依次加入所有腌料
适当地搅拌均匀
用保鲜膜覆盖并腌制1小时
6-7-8步将的香料涂层混合在一起
6-7-8步将香料涂层混合在一起
6-7-8步将香料涂层混合在一起
将腌好的鸡块裹上鸡蛋液，然后涂上涂层
用深锅将油加热至180度，用开槽勺小心地将每块鸡块放入油中
煎约3-4分钟，直至金黄色并煎熟
这就是煎好的样子
配上沙拉和您最喜爱的蘸料来享受这美味吧
快手菜老豆腐
用料：
1块老豆腐
1克盐
1勺生抽
各1个青红椒
1勺黄豆酱
做法：
豆腐切块
青红椒切碎
姜蒜青椒下油锅
黄豆酱一勺煸炒
加适量水放豆腐中火煮入味，约5分钟
下煸炒过的肉片（是的，半熟肉片是提前做好的）
翻炒尝味，嫌味淡可稍微加点盐和糖，豆腐块炒碎更容易入味，临起锅加入少许水淀粉勾芡
味道还是不错的
东江盐焗鸡
用料：
120克熟猪油
1500克左右的肥嫩项鸡1只毛黄重
嘴黄
脚黄
下过蛋的母鸡称项鸡
姜片
10克葱条各
25克香菜
2500克粗盐
13克精盐
7史味精
八角末
2.5克沙姜末各
1克芝麻油
15克沙纸2张花生油
做法：
炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用
将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐
克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸
用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟
把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁
自制无添加草莓酱
每到春季，最爱的一件事情就是做草莓酱，喜欢这香甜的味道，也喜欢朋友们收到我的礼物的时候惊喜的样子。这是春天的礼物！
用料：
1500克草莓
1个柠檬
120克细砂糖
120克黄冰糖
做法：
草莓浸泡清洗
摘去叶子，切去蒂头，切块，加白糖。放冰箱冷藏24小时。这个时间短一点也可以，比如6小时，12小时。
加入冰糖，小火熬，不停搅拌并撇去浮沫
熬的同时，洗净瓶子，开水煮沸消毒
柠檬榨汁，草莓酱开始厚起来的时候加入
趁热装瓶，需要多厚呢？像视频里这样差不多
装完瓶，马上盖上盖子，倒扣放凉。倒扣放凉的意义在于，会让草莓酱隔绝空气，人工抽真空的感觉。因为真空，瓶盖都会吸住。这样放置时间半年没问题。
放凉后放冰箱冷藏，想吃的时候开一瓶，配吐司是不是美美哒😛😛
金瓜饼
用料：
适量金瓜（南瓜）
适量白糖
适量糯米粉
适量白面包糠
做法：
①先将金瓜去皮洗净切块，然后蒸熟即可
②然后金瓜蒸熟后就压成泥加入白糖搅拌均匀（如果金瓜是很甜的那种可以不加糖），再放入糯米粉揉成不沾手即可
③揉好后，把金瓜饼分成大小一样的，搓圆按扁，在粘上白面包糠，最后下锅煎至两面金黄即可
凉拌黄瓜豆腐皮
用料：
一根黄瓜
若干张豆腐皮
6瓣蒜
少许辣椒油
做法：
黄瓜切丝，原谅我刀工太差，切成了条😂，亲们可以用擦丝的工具
蒜切末
豆皮切丝
最后把所有食材，加入盐，糖，醋，辣椒油，（可以加点白芝麻，口感更香），一起搅拌均匀即可。
快手凉菜，味道不错！
牛排粒藜麦沙拉
用爽脆的黄瓜荷兰豆搭配牛排藜麦拌沙拉，低脂又饱腹感强，减肥健身举铁是都能吃，操作简单快手，在我家餐桌上经常出现，记录一下。
用料：
一块牛排
50克藜麦
10-15个小萝卜
半根黄瓜
50克荷兰豆
25克洋葱
油醋汁#
10ml橄榄油
20ml醋
15ml生抽
10ml 蚝油
一小把芝麻或香草碎
50ml清水
10克糖
做法：
如图，半根黄瓜对半切开，用刨子一片片刨下来，卷成小卷。为什么要半根呢？因为一根卷起来我嫌太粗了！
小萝卜，荷兰豆，洋葱洗净切小粒，藜麦洗净煮熟过凉水备用。
牛排切小粒，我买的牛排是有味道的，不要腌制，这样才快手啊！
不粘锅放少许油，放入牛排粒煎熟
另取一碗按配方调油醋汁，喜欢甜点的可以按自己口味增减糖量。
最后把所有材料放碗里混合拌匀就完成了，是不是很快手！
破壁机食谱-蔬果汁（红红绿绿百香果）
最近开始减脂，然后研究怎么补充维生素，这一期有，胡萝卜、黄瓜、西红柿、柠檬、百香果等等，偏酸口味
用料：
个百香果
半个柠檬
胡萝卜
西红柿
黄瓜
做法：
这次是想试下口味，主要是低糖高vc
第一次，百香果一个，水果黄瓜2根，胡萝卜，西红柿一个，柠檬半个，味道有点复杂，颜色有点诡异，但是还是好喝。
第二次是黄瓜、百香果、和柠檬半个（去皮），完美颜值，也好喝。
第三次是柠檬半个、百香果一个，西红柿一个大的，完美～偏酸，不喜欢酸的话，误入。
红豆花生红枣豆浆
用blender做豆浆的都是热爱厨房的斗士！斗士！ 我得多做几回把钱值回来！
用料：
红豆
黄豆
花生
红枣
其他看你创意~
做法：
重点就是，所有豆子至少提前一天泡上，毕竟老外的blender主要是用来做smoothie的，豆子硬的话会不好打。
加水，掌握水量，我是按blender上边的小盖子那么一盖子豆子配350ml左右的水来打的。
打好的混合物...用屉布或者纱布（我有同学直接奔到儿童衣物区买纯棉背心撕了里衬来用...）过滤两遍，挤出豆浆原液。剩下的豆渣不要扔，好东西。
煮豆浆，中到大火烧开，转中小火烧5分钟左右，期间可以把泡沫什么的撇掉。
ok，一次稍微多做点够喝一周的~
炸猪排 Fried Pork Steak
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又一个如何烹饪美味猪肉的做法。简单又好吃，你可以切成长条，也可以用刀叉食用。如果你喜欢还可以用它做为汉堡和三明治的夹心。不管用什么方式吃你的家人都会喜欢它的。
Another delicious way to eat pork this fried pork steak recipe is simple and easy to prepare and tastes just great. Cut into strips or eaten with a knife and fork, you could even put them in a hamburger or steak sandwich if you wish, either way I’m sure your family will love the taste so give them a try.
用料：
#主食材
1条猪里脊
1/2茶勺tsp蒜粉
1/2茶勺tsp洋葱粉
适量盐、黑胡椒
50g面粉
50g面包糠
2个鸡蛋
#小蘸酱
适量沙拉酱
适量黄芥酱
适量柠檬汁
适量李派林酸甜汁
适量黑胡椒、盐
做法：
准备食材
猪里脊一分为二，用嫩肉垂或者擀面杖把肉松弛到1cm左右的厚肉片，两面撒上盐备用。
在一个大盘子里把面粉、蒜粉、洋葱粉、黑胡椒和盐搅拌均匀备用。
鸡蛋加适量盐打散后倒在一个深一点的盘子里备用。
另一个大盘子倒入面包糠备用。
在一个深一点的煎锅里倒入适量油中火加热，时同将肉按照蘸蛋液—干面粉--蛋液—面包糠的顺序完成后放入油锅中炸制直到两面炸成金黄色。
酱汁材料中所有的按个人的口味调制酱汁。
韭菜鸡蛋汤
简单好吃的快手菜。这韭菜蛋汤，有肉，有菜，而且还有汤。夏天吃不下饭，这菜最适合用来拌饭吃了。
用料：
150g韭菜
3只鸡蛋
盐
酱油
油
做法：
前期工作:把韭菜切成段;把鸡蛋打到碗里，稍微打散，不要打发。
鸡蛋煎一下，然后翻炒(炒滑蛋)，再用锅铲切成一小块
把炒好的鸡蛋盛出来，放到一边。然后把韭菜放到锅里稍微炒一下，韭菜有一点点颜色变深了，就要把鸡蛋放到锅里和韭菜再炒一下
韭菜炒得颜色都变深了，都软了。再加一碗左右的开水，同时可以加盐和酱油了(酱油只要几滴就够了，要不汤颜色太黑了)。再煮大概半分钟就可以了。
盐焗鸡（鸡翅、鸡爪）
用料：
2斤鸡翅
40克盐焗鸡粉
6~8个黄栀子
盐
做法：
准备好盐焗鸡粉，栀子用刀拍开，容易出颜色。
鸡翅焯水去除血沫，然后冲洗干净备用。
锅中倒入适量清水，放入盐焗鸡粉和拍开的栀子，大火烧开。（没拍放盐焗鸡粉和栀子的图，我用的是老卤。）
我用的是之前留下的老卤，要用的时候提前化冻，每次只需要加入一包盐焗鸡粉，2~3个栀子就行了，老卤更容易入味。
锅中的水烧开后，放入焯好水的鸡翅，大火煮8分钟左右基本就熟了，用筷子扎一下，很轻松扎透就是熟了。这时候可以试一下味道，如果水太多有可能不够咸，就加一点盐。
栀子能清热解毒，凉血泻火，做盐焗鸡上色靓又很健康。
做好的鸡翅捞出来，电风扇或者是空调吹凉，放冰箱保鲜层1~2个小时，吃起来很Q有嚼劲。
盐焗鸡的做法也是一样的，煮的时候适当延长时间。
煮完的卤水放凉，捞掉杂质，倒进保鲜袋或者保鲜盒速冻保存，留做老卤，以后再做盐焗鸡更容易入味。
补充一下盐焗鸡做法
鸡焯水去血沫，拿出来冲冷水洗干净，步骤5锅中放入焯过水的鸡，大火煮开把鸡翻个身上色，关火盖上锅盖焖半个小时，再开大火煮开翻个身，关火加盖焖半个小时，普通市场买的鸡，重复2~3次就熟了。捞出用凉水冲凉，或者用电风扇空调吹凉，放冰箱1~2个小时即可。

晾凉放冰箱保鲜层
切件装盘
之前回老家大锅土灶，做了一锅盐焗鸡同志们吃嗨了。
🔥3分钟搞定酸辣开胃土豆片
天天炎热，吃饭有时都没胃口，今天跟大家分享一款再外面特别喜欢吃的酸辣土豆片，每次在外溜达都会买着吃，巨好吃哦，酸辣爽口，土豆片脆爽脆爽，酸辣开胃，关键超级简单又易做喔你👉值得一试
用料：
1个土豆
2勺酱油
2勺陈醋
少许盐
半勺白糖
少许鸡精
半勺孜然粉
半勺孜然粒
2-4勺辣椒油
做法：
1⃣️土豆去皮切成薄薄一片，用清水冲洗掉多余淀粉。锅中烧开水，加入土豆片煮至1分钟至土豆片透明捞起过凉沥干放入盘里备用。
2⃣️调料汁：蒜切末➕2勺生抽➕2勺白醋➕少许盐➕少许糖➕少许鸡精➕半勺孜然粉➕半勺孜然粒➕2-4勺辣椒油（辣椒粉➕芝麻热油淋上）搅拌均匀
3⃣️土豆片上放少许香菜淋上料汁搅拌均匀即可开吃啦～～～
超级简单巨好吃的凉拌酸辣土豆片据说东北这边80后回忆小吃喔！
简单家常酱牛肉
用料：
2000克牛腱
半根葱
5-6片姜
1汤勺老抽
半块桂皮
适量冰糖
适量盐
0.5-1汤勺甜面酱
1盒老汤
做法：
香料
老抽，不能用生抽
甜面酱
冰糖
老汤
牛腱子不用水泡，简单洗洗，冷水下锅，放入姜，葱，桂皮(步骤一，中的香料)，买牛肉时自带的料包。
水的量要放入没过牛肉，且够炖3个小时的量(我都是凭感觉的，估计可能差不多牛肉体积的两倍吧)
待水沸腾，把牛肉血沫，全部撇出来。
放入老抽和老汤，中火炖
5小时，再放入甜面酱，中火炖
5小时，再放入冰糖，炖1-1.5小时，再放入盐，炖10-20分钟。关火，放冷。取出一盒汤，继续冷冻，下次再用。带着汤，放入冰箱冷藏，腌24小时以上。从汤中取出，冷冻，慢慢吃。
自制早餐煎饼
用料：
4个鸡蛋
300g面粉
克水
2勺甜面酱或黄豆酱（偏咸口）
1勺生抽
1勺糖
玉米淀粉30g
2勺熟油
若干片生菜
若干芝麻
做法：
这是调好的所有料，准备好电饼铛
面糊状（内加一个鸡蛋）
饼铛预热后，放入两勺面糊
用勺子摊平
如图
面皮干熟了
放入打好的鸡蛋（3个）
鸡蛋熟了
放调好的酱（甜面酱，白糖，熟油 生抽搅拌均匀）
抹匀酱
如图
放芝麻
放入生菜
OK（盛盘享用）好吃😊
响锣花胶花菇煲鸡汤
花胶重所周知有美容养颜、润泽肌肤的功效，素有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一！响螺具有滋阴补肾、健脾开胃、补血养颜、清热明目的功效。二者皆含有丰富的蛋白质、矿物质、无机盐、维生素等营养物质。再配有菌中之星的花菇、健脾养胃的山药、滋阴养肝的枸杞。此汤具有滋阴养颜润燥补血的功效
用料：
半只土鸡
4只花胶
一片响螺
10颗花菇
少许枸杞
适中山药
做法：
准备好食材、逐一进行泡发前期工作准备（花胶泡水12小时响锣泡水3小时，入锅加入姜片料酒葱煮开后关火至冷却十分钟去腥，捞出在凉水中继续泡6小时，然后洗净切条备用。花菇泡发半小时洗净备用）
土鸡洗净去鸡油、切块、飞水。（根据自己喜好可以把鸡皮一起去除掉）
所有食材切好备用
将所有食材入锅武火转文火煲三小时
出锅前撒上适量盐就OK了！鲜美无比，给家人送上一份健康
西兰花圣诞树
用料：
200克西兰花
2个鸡蛋（只用蛋清）
10克豌豆
10克玉米粒
2个小番茄
数粒彩色巧克力豆
盐
做法：
西兰花掰成小朵洗净，锅中烧开水，水中放入少许盐和几滴油，倒入西兰花焯熟后捞出，沥干水分
豌豆和玉米粒放入沸水中焯熟
鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋清中放入少许打散，入锅炒熟盛出，蛋黄可另作他用
将西兰花铺在盘子中，摆成一个圆形
将剩余的西兰花摆成三角体
炒好的蛋清摆在西兰花的周围
将焯好的玉米粒和豌豆撒在蛋清和西兰花体上，再将切成两半的小番茄和彩色巧克力豆点缀一下即可
黄油蘑菇煎蛋
用料：
个蘑菇
个鸡蛋
克黄油
个口蘑
勺黑胡椒
克盐
蒜
做法：
原料
加工
热油
炒香蒜末
煎蘑菇
煎蛋
加蘑菇
撒黑胡椒
黄油蘑菇煎蛋
黄油蘑菇煎蛋
黄油蘑菇煎蛋配酸奶
黄油蘑菇煎蛋配酸奶
黄油蘑菇煎蛋配酸奶
黄豆炖猪蹄汤-夏天必备补充满满胶原蛋白，喜欢的妹子赶快收了吧
黄豆炖猪蹄~猪蹄富含胶原蛋白，经常吃可增加皮肤弹性，美容养颜抗衰老哦。由于夏天出汗比较多，相对来说流失的胶原蛋白就比较多，爱惜自己的妹子一定要好好补充胶原蛋白哦，特别是猪皮，里面含有丰富的胶原蛋白，喜欢的妹子赶紧来试一下吧，高压锅的链接https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-12271884864.4.K8nLXz&id=530242370886
用料：
1只猪蹄
50克黄豆
适量水
适量盐
适量料酒
适量葱姜
做法：
黄豆泡下洗干净（我是泡了一夜，我比较喜欢吃很熟的黄豆，如果不太喜欢太熟的，可以选择时间缩短一半，看个人喜欢）
猪蹄切块,加入料酒和姜片，用大火煮去猪蹄的血水.并洗净备用
高压锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片.盐
盖上锅盖，刚使用时开中火即可，不需要开大火！！！等锅内的食物沸腾一会儿，上汽后会听到孔内的红点啪的一声被顶起后，说明锅内气压够了，就转小火，节约能源。（这款高压锅密封性非常棒）
转小火煮20分钟即可出锅，非常棒，糯糯的猪皮，满满的胶原蛋白全出啦（国产的一般需要40分钟，才会出现这样的效果，时间和能源足足缩短了一半）
成品
成品
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卷心菜的卷寿司
用黄瓜和蟹肉棒、厚烧蛋及代替海苔的卷心菜叶子包的卷寿司，有沙拉的感觉。 从早春到初夏的卷心菜，比较柔软，绿色鲜明。通过煮，使卷心菜颜色更显得清澈，甜味也会增加。卷心菜含有丰富的维生素C，并且能帮助胃肠以及肝脏的功能。日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！
用料：
#材料（6人分）
6张卷心菜
450ｇ米饭
A：米醋 2・1/2大匙、砂糖 2・2/3大匙、盐 ½小匙
12ｇ青紫苏叶
1・1/3大匙白芝麻
2 个鸡蛋
B：日式高汤 1・1/3大匙、盐 0.6ｇ、醤油 1/3小匙
1/2小匙油
3根蟹肉棒
60ｇ黄瓜
1大匙蛋黄酱
做法：
把A混合做成寿司醋；青紫苏叶切成碎末；把醋、紫苏、白芝麻和温热的饭混合拌匀；
用热水煮卷心菜叶约5分，切掉叶瓣上坚硬的部分，用厨房用纸吸干水。 黄瓜切成棒状，蟹肉棒纵向切对半；
鸡蛋打散，加上B料打匀。长方形的煎蛋锅烧热，抹上薄薄地一层油，倒入1/3鸡蛋液，当蛋液凝固时，从外往里～朝自己的方向卷起，往前推一边。抹油，再倒入1/3的蛋液，这样重复几次，直到蛋液用完，厚焼蛋做好。取出切成6等分的长条；
在卷心菜上铺上（1）和（3），黄瓜及蟹肉棒。 挤上少许蛋黄酱，靠你身边的那边往前卷一圈，把里面的材料裹紧，再左右二边朝中间折，最后再往前卷过去。切成容易吃的大小，摆放在盘中。
记录6寸戚风配方，不回缩不塌陷轻微开裂，细腻绵软，膨胀力好
给朋友做生日蛋糕，撸了一个6寸的戚风，效果非常好，因为后面要分享6寸裱花蛋糕的食谱，所以今天先分享6寸戚风的做法及配方，为后面的食谱做个铺垫，顺便记录一下这个配方以便日后查询，因为个人认为这个方子还是很不错的，做的戚风很成功
用料：
3个鸡蛋
42克玉米油
5克细砂糖（蛋黄）
50克低筋面粉
33克细砂糖（蛋白）
11克玉米淀粉
40克牛奶
做法：
首先分离三个蛋清蛋黄，要保证完整的分离，蛋清中不要混入蛋黄，这样会影响蛋清的打发，放蛋清蛋黄的容器一定要保证无水无油，否则做出的戚风会失败，在蛋黄中加入细砂糖
加入纯牛奶，实在没有也可以用清水代替，清水代替的话用量要减少百分之十
接着加入玉米油，利用蛋抽充分搅拌均匀，盐搅拌至充分乳化
加入过筛的低筋面粉，面粉过筛可以裹挟更多的空气，增加戚风蛋糕的气孔，使口感更加松软
用蛋抽画z字搅匀，避免画圈圈搅拌，否则可能导致面粉起筋，导致戚风失败
接着来处理蛋清，将加入蛋清中的细砂糖分三次加入，每次加入三分之一，使用电动打蛋器中速打发蛋清，第一次加入砂糖后打发至粗大的鱼眼泡
第二次加入砂糖后继续打发至气泡变得细小
第三次加入砂糖的同时加入玉米淀粉，玉米淀粉有稳定蛋白，避免消泡的作用，所以建议添加，继续打发
打发至提起打蛋器出现直直的小尖角的状态，也就是我们常说的硬性发泡，制作不同的蛋糕，蛋白打发的程度是不一样的，制作戚风需要打发至硬性发泡，也叫干性打发，蛋白打发的是否到位，是戚风蛋糕成功的关键，如果蛋白适中难以打发，可能是鸡蛋不够新鲜导致的
取三分之一打发的蛋白，加入制作好的蛋黄糊中，采用上下翻拌的手法，翻拌均匀
接着将制作好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续采用上下翻拌的手法搅匀
制作好的面糊，质地细腻
将做好的面糊倒入6寸阳极戚风模具中，不推荐使用带有不粘涂层的模具，会影响蛋糕体的爬升，在桌面轻震几下，震出大气泡，烤箱提前预热150度，中层，上下火，烤35分钟
烤好好的出路要立刻倒扣在网架上，所以我没有拍到表面，我的戚风表面轻微开裂，没有收腰，回缩及塌陷
一定要等到彻底晾凉后再脱模
来看一下上面，戚风学会了，我后面会分享奶油裱花蛋糕，以6寸戚风为基础哦～
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山楂の果丹皮
山楂能健胃消食 、可缓解腹泻、降血压 、血脂、提高免疫力、抗衰、弄成小零食也很不错呀、简单易做、自己做的健康卫生、赶紧动起来吧🥰
用料：
600克山楂
40克白砂糖
180克冰糖
适量水
做法：
山楂用盐水浸泡10分钟 洗净 去籽
不粘锅加入适量水 刚好浸过山楂身即可
大火煮开转小火 加入白砂糖和冰糖熬成浓稠状态、期间不时搅拌一下。熬成浓稠时间大概15-20分钟左右。
熬成图片上这种浓稠状态即可关火降温
降温到不烫手之后

全部倒入料理机或者破壁机打成糊
打成这种细腻状态即可
破壁机还有些太稠弄不出来可以加点水稀释一下、然后全部重新倒回不粘锅全程小火翻炒
翻炒过程可以看到颜色逐渐变深
越来越浓稠 颜色越来越好看
翻炒至向下倒立 没有掉下去状态即可关火
大概也是10分钟🕰️左右就行 具体看状态
趁热倒出烤盘或者其他容器用刮刀抹平
然后让继续风干完毕 卷起或者切块
就是健康好吃的果丹皮啦
厚度随意控制 喜欢卷着的 
5cm厚度即可
如果喜欢切成一块块的 可以弄3-4cm厚度

风干时间正常来说可能要一天...
如果有烤箱 150度上下火60分钟
然后晾凉即可食用
奶黄馅&奶黄包
在家也能做好吃😋的奶黄包喽！奶香、蛋黄、香香香！面皮清甜可口，柔软细腻，弹性十足！
用料：
奶黄馅：
2个1、鸡蛋
65克2、细砂糖
120克3、纯牛奶
30克4、淡奶油
15克5、低筋面粉
15克6、玉米淀粉
20克7、全脂奶粉
25克8、黄油
面皮：
350克1、低筋面粉
150克2、中筋面粉
25克3、细砂糖
1.5克4、盐
5克5、酵母
275克6、纯牛奶
15克7、玉米油
此面皮分量适用两份上面的奶黄馅。
做法：
奶黄馅步骤1：鸡蛋➕糖➕纯牛奶➕淡奶油（没有淡奶油可以换成等量的纯牛奶），混合均匀。
奶黄馅步骤2：蛋奶糊中加入低筋面粉➕玉米淀粉➕全脂奶粉，搅拌均匀。
奶黄馅步骤3：黄油隔水加热融化后倒入上面的蛋奶糊中搅拌均匀。
奶黄馅步骤4：把做好的蛋奶糊过滤后倒入不沾锅里中火开煮。慢慢的液体固化就成为了奶黄馅。
奶黄包步骤1：
①  75克温牛奶加入酵母搅拌均匀并融化成为酵母水；
②  面粉➕细砂糖➕盐搅拌均匀；
③  往上面②里加入75克酵母水、200克温牛奶和玉米油，搅拌均均并揉搓成光滑的面团，包上保鲜膜静置醒发20-30分钟（夏天醒发时间可以短一点，冬天室温冷醒发时间可以稍长些）。
奶黄包步骤2：面团醒发的时间里，我们把奶黄馅分成等量的小剂子备用。
奶黄包步骤3：面团静置醒发好后，再次揉搓到光滑细腻就可以做奶黄包了。面团分成小剂子，如图所示把小剂子擀成圆面皮，放入奶黄馅包裹起来，收口向下整好型。
奶黄包步骤4：做好的奶黄包放入蒸屉上蒸锅醒发20-30分钟，锅中放入温水，让包子发酵快速而充分。待醒发到原来的1.5倍大，用手指轻轻按下面皮并能弹回来的状态就可以开火了。水开上汽后8-10分钟关火，闷3-5分钟就可以起锅出炉啦！
奶黄包步骤5：一个个柔软细腻弹性十足的白胖子就出炉了，掰开里面便能看到那黄灿灿的奶黄馅，充满了浓郁的奶香味儿。
杂蔬烩猫耳朵
猫耳朵，是北方的一道特色名小吃。因形似猫咪的耳朵而得名，极像意大利的一种贝壳形的通心粉。它形状小巧，口感筋道，制作简便。可烩食、炒制；也可清水煮后，配上各种打卤、浇头，倍受人们喜欢。
用料：
250克普通面粉
约120克水
1个鸡蛋
盐
红葱头
胡萝卜
红甜椒
青豆
培根
干辣椒
生抽
植物油
辣椒油
做法：
将鸡蛋磕入面粉中，加入水、盐，用筷子搅拌成雪花状
用手揉成光滑的硬面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟
将面团擀开成1CM厚的圆片
切成1CM宽的长条
将长条切成1CM的小粒，在小粒上撒些面粉防粘
手上沾些面粉，取一颗放在寿司帘上
搓成花形猫耳朵
烧开一锅水，入少许盐，倒入猫耳朵，煮至浮起。立即捞出后，放入冷开水中，沥干水份
热锅放油，爆香干辣椒段
下培根，大火炒至变色
下胡萝卜丁、青豆，大火翻炒4分钟
然后下红甜椒、红葱头，与锅内食材同炒1分钟
倒入煮好的猫耳朵，炒匀后，加盖焖2分钟
生抽、盐、辣椒油调味，起锅即可
草莓冻芝士蛋糕
生平做的第一个蛋糕，无技术含量。简单易操作，口感反馈还不错^^基本零失败率。用的是6寸的活底模。
用料：
250ml雀巢淡奶油
15ml青柠汁
40g安佳无盐黄油
226g卡夫奶油奶酪
15ml朗姆酒
3片约15g吉利丁片
40g白糖
65g消化饼
做法：
消化饼装入保鲜袋，用擀面杖碾压得越碎越好
黄油用微波炉加热融化成液体，与饼干碎混合均匀，铺在模具底部，用勺子背按压紧铺平，放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪从冷冻室取出解冻软化，切成小块放入碗里，加40g白糖。把碗放在一盆热水中，一边隔水加热一边搅拌。最后打发的状态如流质的奶油细滑无颗粒
另取一个大盆，打发淡奶油，6、7成即可，不用全打发。6、7成的样子就是划过奶油表面有一道道的痕迹就可以了
吉利丁片剪碎加少量矿泉水（没过吉利丁片即可）让入微波炉加热融化成液体
把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合，加入青柠汁和朗姆酒搅拌均匀，再加入融化的吉利丁片，混合均匀
把草莓洗净去蒂，顶部平切一刀，再对半切开
从冰箱取出模具，把切好的草莓沿着模具边缘摆放好，倒入混合好的芝士糊，盖过草莓，倒完后稍微磕一下，去掉气泡令表面平整
放入冰箱冷藏至少4个小时以上，凝固后取出装饰自己喜欢的水果就大功告成啦^___^（脱模的时候用电吹风吹一下模具，就可以完整轻松地取出蛋糕啦）
烤箱食谱「孜然烤豆腐」
孜然烤豆腐真是我家餐桌上的常客，快手又好吃，比肉还好吃😋

豆腐最好选用口感比较老的北豆腐之类的哈～
用料：
1块豆腐
1汤勺酱油
1汤勺蚝油
1/3汤勺李锦记香豉辣椒酱（或其他辣椒酱）
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量白胡椒粉
1茶匙香醋
1茶匙蜂蜜
几滴香油
适量芝麻
2汤勺水
做法：
豆腐切块摆在烤盘里，用牙签戳一些小洞洞方便入味；
调酱汁：1汤勺酱油，1汤勺蚝油，1/3汤勺李锦记香豉辣椒酱（或其他你喜欢的辣椒酱），适量辣椒面，适量孜然粉，适量白胡椒粉，一茶匙香醋，一茶匙蜂蜜，几滴香油/花椒油（特别提味），适量芝麻，2汤勺的清水；
搅拌均匀备用；
烤箱预热200摄氏度，把调好酱汁均匀地涂抹在豆腐上；
送入预热好的烤箱中层烤10分钟，然后取出翻面，反面刷上剩余酱汁，再烤10分钟左右即可；
烤好的豆腐表面应该是金黄且微微发焦的，撒上适量的香菜、白芝麻，即可享用～
这么一盘看着太有食欲了！
趁热开吃！
鸡蛋煎馒头
用料：
1个过夜馒头
2到3个鸡蛋
适量盐
适量（可不加）白胡椒粉
适量（可不加）鸡精
做法：
将一个放在冰箱冷藏的隔夜馒头切成厚一点的片状
将鸡蛋搅打均匀，加入盐，白胡椒粉，鸡精（可不加），也可再加点五香粉（随意哈），打均匀。
将馒头裹上鸡蛋液，因为馒头的吸水性很强，所以需要2到3个鸡蛋，或许更多
锅中加入适量油，加热后转小火
将馒头两面煎成金灿灿的就好啦
香软的早餐就准备好啦
香蕉巧克力麦片小烤饼的懒人做法
为了消耗快要放黑的香蕉以及难以下咽的Weetabix麦片。超级简单的配料，不需要油和糖。
用料：
5根香蕉
5块Weetabix麦片
50ml（没有可省略）牛奶
少许（没有可省略）柠檬汁
50克（没有可省略）奶粉
做法：
该食谱主要是为了消耗这个麦片，当初为了减肥买的，结果不对我的口味，超级难喝，一直放到快要过期了。刚好巧克力和香蕉比较配，就这样混搭试试看。当然也可以换成其他口味的麦片，不过还是推荐巧克力口味的。
快要放坏的香蕉5根，剥皮放碗里。
用手动打蛋器搅呀搅，把香蕉搅碎。
搅成这样就OK啦
加入牛奶
加入麦片块
继续搅啊搅～
有奶粉和柠檬汁的话一起加进去，没有可以省略，或者用面粉代替。
搅成比较粘稠的糊糊就好啦（￢㉨￢）
烤盘铺上锡纸，刷上油。
用勺子把糊糊移到烤盘中，稍微按压使其变扁平。
放入烤箱，180度烤15分钟左右（根据自己烤箱不同稍微调节喔）
出炉！
开吃！
星期五早餐～五彩饭团
用料：
①饭团用料
1碗剩米饭
1个鸡蛋
50克玉米粒
各30克胡萝卜粒、豌豆粒、火腿粒
各1片芝士、海苔
3勺酱油
适量沙拉酱
适量番茄沙司
②土豆饼用料
1个土豆
1克盐
2片火腿粒
10克胡萝卜粒
适量黑胡椒
15克黄油
③金枪鱼沙拉用料
50克金枪鱼
6个鹌鹑蛋
3朵西兰花
40克黄瓜
30克胡萝卜
2勺千岛酱
做法：
鸡蛋打散炒熟
倒入玉米粒、胡萝卜粒、火腿粒、豌豆粒
倒入剩米饭
3勺生抽大约25克，生抽有咸味不用加盐，我不喜欢味精鸡精之类的调味品，所以也没加，炒熟就是什锦酱油炒饭了
使劲儿攥成饭团，放到铺了油纸的烤盘里，芝士、海苔分别切成四片，盖在饭团上，挤上沙拉酱和番茄沙司
烤箱中层190度大约10分钟烤到芝士融化装盘，主食完成
土豆切片，蒸熟或者煮熟，用勺子压成泥，加入胡萝卜粒、火腿粒，适量的黑胡椒和1克盐搅拌均匀
分6份团成球压扁放到融化了15克黄油的平底锅中煎
煎到两面金黄
出锅装盘，挤上番茄沙司
再来一个金枪鱼沙拉
①鹌鹑蛋煮熟去壳，黄瓜胡萝卜切片，西兰花掰小朵
②胡萝卜、西兰花焯熟
③倒沙拉酱拌匀
最后再来一个紫菜蛋花汤
①锅中烧水，加紫菜、海米
②水开倒入适量淀粉水
③打入一个鸡蛋，加1克盐，几滴香油
美好的一天从早餐开始，儿子起床吃饭啦
蓝莓奶酪贝果
方子是参考啊呜老师的，非常好吃越嚼越香的一款，做出来是6个的分量。
用料：
300克味悠长面粉
2克酵母
4克盐
10克糖
180克牛奶
10克黄油
100克奶酪
适量自制蓝莓酱
1L水
30克红糖
做法：
将面粉，酵母，盐，糖，牛奶混合揉成面团
揉到有薄膜
加入10g黄油
松弛10分钟
分成6份
再松弛15分钟
混合好蓝莓奶酪酱
冷藏备用
擀开挤酱
一头擀薄
造型
发酵30分钟
预热烤箱上下180度10分钟。
准备好红糖30克 水1L 煮到有小气泡，下面团两面各烫30秒
烫好马上放进烤箱上下180度烤18分钟
烫完还有点皱皱的，烤完非常漂亮