xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韭菜盒子的懒人版做法，全程手不沾面
用料：
100克韭菜
2个鸡蛋
150-180克水
100克面粉
做法：
1. 空碗中放入100g的面粉，先加入100ml的水，把面搅拌成稠一点的面糊，接着倒入50-80ml的水，搅拌成没有颗粒的酸奶状，放在一旁醒发10分钟。
2. 洗干净的韭菜切碎，切好的韭菜，放入到一个空碗中，先加入适量的食用油锁住水分，再接着加入适量的盐，搅拌均匀之后，备用。
3. 平底锅擦一层油，油不要太多，锅微热之后，将面糊倒入锅中，均匀的平铺开，全程小火慢烙，待饼定型烙制七八成熟的时候，将饼取出来；也可以不用把饼取出来，但是需要关火。
4. 将搅拌好的韭菜沫倒入到饼上面，接着打入一个鸡蛋，用筷子将韭菜沫与鸡蛋充分的混合均匀之后，将馅料拨到饼的二分之一处，接着将另外二分之一折叠过来，压实，放入锅中（或者开火）继续烙制，在锅里继续加入一些油，全程中火烙制，烙制两面金黄即可出锅。
自制沙拉酱（低脂低糖蛋黄酱）新手详细版
人过中年贪吃发胖，无意中看了沙拉酱的成分几百克油，还是自己做吧！！！
用料：
2个1.蛋黄
8g2.糖
12克3.植物油（没味道的）
1揪4.盐
25g5.纯净水（冷）
1小勺6.白醋
1揪7.白胡椒
做法：
将1-4（蛋黄2个，白糖8g，盐1揪，油12g）搅匀。
加入纯净水（冷）25g搅匀。
架起隔水用具。
大火烧开水转小火。
大概这么大的火就够了。
放进碗开始啦！从这里开始，小火，我没让关火就一直是小火！！！！！
把你的打蛋器拿出来，少装一个搅拌头（不然会有点溅蛋液，不介意也可以忽略这一步）
开始打吧，尽情的旋转，随便打！！
打到表面都是泡泡的时候就放6.醋一小勺。
然后，继续打打打，大约3-4分钟你觉得蛋液不见了，底部没有深色水状蛋液，都是泡泡了就换工具。搅拌棒。
换上搅拌棒，就放入7.  胡椒1揪，慢慢搅
搅拌到你觉得比较粘稠了，或者根据自己喜欢的浓度后，可以关火了，把碗拿出来继续搅拌几下，不要让余温把蛋黄结成块。

我喜欢稀一点的，所以没有搅拌太久就关火出来了。

值得一提的是，干的肯定比稀的味道重，你懂的。
当当当当……成了！
入口即溶滑滑滑姜埋奶            姜撞奶
用料：
2块姜
一瓶水牛奶🥛
一点点冰糖
做法：
先将姜削皮，然后用原汁机榨取姜汁，分别均匀倒入碗中
用小锅煲热牛奶，加入冰糖煮至沸腾后关火.
放凉一分半钟左右（大概70度）没有温度计只能凭感觉
先姜碗中的姜汁搅拌一下，然后牛奶🥛倒入碗中（约在20厘米高处倒下），静置等待2-3分钟
尝试饭勺子在碗上，勺子不会掉下去～
好厉害呀～
享受煲剧➕滑溜溜姜埋奶的美好时光
爆炒香干
用料：
小葱豆干
蒜头盐，耗油，鸡精，味极鲜酱油（生抽）
做法：
豆干切厚片，锅内烧油，加入豆干爆炒，下入调味料翻炒均匀入味，最后下入蒜末，小葱段爆香即可
爆炒香干
下饭菜
土豆炖牛肉
以前家里吃牛肉，都是炒牛肉丝吃或者是做酱牛肉，现在我有自己的小厨房了，必须有所改革才对得起我对厨房的一番热爱，土豆炖牛肉做法太简单，味道又超鲜美，土豆比牛肉更受欢迎呢
用料：
500牛肉
五个土豆
花椒辣椒姜蒜
做法：
牛肉抄水，再加入料酒姜酸辣椒花椒，水多放些煮上半小时，因为后面还要加土豆，所以水多放些
牛肉煮得有点烂后再加土豆，再煮上半小时
最后加入盐生抽调味，出锅前撒些香菜
清甜润燥的薏米梨水甜汤
本来只是想煮梨汤喝，突发奇想加入了薏米，炖出来滋味清甜，十分好喝！

真真的是0厨艺就可以完成~
用料：
1个梨
适量薏米
一小块冰糖
做法：
梨洗掉削皮切小块，薏米提前泡水两三个小时。
砂锅中加足量的水大火烧开，将薏米和梨倒入转小火慢炖。
加入一小块黄冰糖。
小火炖啊炖~直到梨块软了、薏米熟了，汤汁可根据个人口味适当收汤。出锅~
十分清甜好喝呐！
菜鸟科普：转化糖浆
是我自己记录的笔记，菜鸟入门。


【什么是转化糖浆】砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。 转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。
用料：
400g细砂糖
50ml柠檬
200ml水
做法：
方法
1、原料：细砂糖400克，水200ML，新鲜柠檬汁50ML。
2、准备一个不锈钢锅（不要用铁锅或铝锅），把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。中火加热，之后请不要再搅拌，防止糖粘锅壁上。
3、等糖水煮开以后，没有了白糖颗粒，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。如果有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
4、一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。
5、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐或者是带盖瓶子，把糖浆装起来，放置1天以后使用。放置的时间越长，使用效果越好。转化糖浆的防腐能力很强，可以一次多做一点，今年用不完，第二年还可以使用哦。
6、因为糖浆冷却后会比热的时候要稠。所以，煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了，冷却后就会变得比较稠了。如果中途发现糖浆太稠了，可适当加些水哦。
方法
1、原料：细砂糖400克，水200ML，新鲜柠檬汁50ML。
2、准备一个不锈钢锅（不要用铁锅或铝锅），把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。中火加热，之后请不要再搅拌，防止糖粘锅壁上。
3、等糖水煮开以后，没有了白糖颗粒，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。如果有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
4、一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。
5、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐或者是带盖瓶子，把糖浆装起来，放置1天以后使用。放置的时间越长，使用效果越好。转化糖浆的防腐能力很强，可以一次多做一点，今年用不完，第二年还可以使用哦。
6、因为糖浆冷却后会比热的时候要稠。所以，煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了，冷却后就会变得比较稠了。如果中途发现糖浆太稠了，可适当加些水哦。
总结
我们知道，当把糖和水混合加热煮沸以后，水分会慢慢挥发，糖水的浓度会越来越高。当糖水的浓度达到一定程度的时候，冷却后，糖会结晶析出。为了防止这个现象发生，我们在煮糖水的时候，加入一些酸性物质(柠檬酸，酒石精等。有时候用柠檬汁代替)，部分糖会被酸分解成为不易结晶的单糖。这个过程就叫做糖的转化。
转化糖浆根据转化程度，可以分为全转化糖浆和半转化糖浆。不同的糖浆颜色和浓稠度都不一样。包括现在各大月饼厂商，很多都是厂里的师傅自己煮糖浆，几乎每一家的糖浆都不一样。制作出来的糖浆冷却后颜色清澈，无结晶。和蜂蜜的浓稠度相仿或者更加稠一点。不过不同的转化糖浆，对月饼配方、枧水浓度和用量要求都不同。
韭菜肉丝炒面
炒面真是一个富于变化的菜种，里面的蔬菜肉类来者不拒，手边有什么就出来什么，方便快捷又填肚子，人人得必会啊！
用料：
韭菜
猪肉
黄豆芽
葱姜蒜
生抽
料酒
盐 鸡精
虾油
做法：
所有材料洗净备用，猪肉切丝用料酒少许盐码一会，韭菜切段；
锅里水开下面条，水开一分钟关火闷熟捞出用凉水冲洗，捞出面条控水，到一点生抽拌匀备用；
过热下油，下葱姜蒜出香下猪肉丝翻炒断生，
下黄豆芽翻炒，加韭菜翻炒；倒入料酒一点盐翻炒；不要炒过头，加点鸡精出锅；
锅洗净，锅热下油，比炒菜要多点，下面条翻炒，铁锅会结底，但是这个样面好吃，个人意愿哈；
不停翻炒，加入刚才的蔬菜拌匀，关火。
出锅装盘淋一点虾油；
网红雪花酥熬糖版   新手必修
雪花酥大家都喜欢做棉花糖的版本，但是我还是钟爱熬糖版的，那真叫一个好吃，棉花糖再贵，也出不了这个味，我用的麦芽糖，纯天然绿色食物，再也不担心小孩子吃糖了
用料：
50克细砂糖
35克水
240克麦芽糖
1克盐
25克黄油
180克小奇福饼干
35克左右蛋清
100克奶粉
100克任意坚果
做法：
准备好材料，糖，盐，水，麦芽糖放进不粘锅开小火煮开
无水无油的盆子电动打蛋器打蛋白，一直打到提起打蛋器有直角状态
锅里一直开小火煮沸，用温度计一边测量温度，120度后用硅胶铲不停搅拌
温度越来越高，从大泡泡变密集小泡泡，温度计到达140度左右关火，如果没有温度计，或者温度计不准的，旁边准备一碗冷水，用筷子蘸糖浆拉丝放冷水里，变脆变硬就是好了，关火。
将打好的蛋白倒进糖浆，用电动打蛋器搅匀，膨胀。放黄油继续搅拌均匀，打蛋器尽量不要碰到锅底，以免刮花锅底。放奶粉，用硅胶铲拌匀。
把坚果饼干倒进去拌匀，倒进不沾烤盘整形，揉，折叠，刮，差不多五六次左右。
洒奶粉防沾，定型。
放凉开始切了
切块
是不是好漂亮，还很好吃
是不是好做好看有好吃😊
榨菜拌豆腐
非常脆爽的凉拌菜——榨菜拌豆腐
用料：
1盒内脂豆腐
20克包装榨菜
2瓣大蒜
少许香菜
生抽
蚝油
砂糖少许
香油
做法：
将榨菜用冷水浸泡10分钟备用（包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，）
榨菜切碎，大蒜剁成蓉
在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油搅拌均匀
准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了
在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可
酸奶蛋糕🍰（8寸）
记录以防忘记🌟反正我感觉已经很好ci啦哈哈😊身边的人都喜欢🌟
用料：
5只鸡蛋
1支安慕希酸奶
70g蛋糕粉
6平勺白糖
随意加点就好花生油
做法：
5只蛋白蛋清分别装开，装蛋白的盘要求没水没杂质。
把油倒入装鸡蛋盘中，用打蛋器开1档打到蛋黄与油已经混合同时蛋黄液颜色已变得有点淡。
加入酸奶于蛋黄液中，画圈搅拌混合于一体。
蛋糕粉过筛加入蛋黄酸奶液中，然后用刮刀采取上下翻拌的手法将两者融合，直至没有什么颗粒，即已顺滑。🌟然后可以放到一边等待啦
蛋白液中加点醋（容易打发），打蛋机打发蛋白，分次慢慢加入白糖。直到有小三角且不掉，大概就是7-8成左右吧。反正自己看着办哈😊多做几次记住感觉就好了😏
然后就可以分两次把蛋白加入于蛋黄盘中。最后搅拌均匀（上下翻拌手法‼️）
最后倒入8寸戚风盘中，震几下，震出大气泡。😑
烤盘中加入150ml的水（即水浴法）,放入烤箱总共烤60min。
‼️上下火🔥120烤20min,然后转上火90下火约110继续烤20min,最后20min上火调至“解冻”大概60度吧。🌟🌟🌟🌟🌟🌟最后就可以出炉啦哈哈,上色均匀且不裂开。然后放凉了就可以放入冰箱冷藏啦,大概3小时就可以开吃啦。😏足够冷更好吃哦🎂
梭子蟹土豆汤
美味汤羹
用料：
一只梭子蟹
一根葱
五片姜
15克盐
土豆一个花椒几个
做法：
准备食材：新鲜梭子蟹一只，必须是鲜活的呦！！切成小块备用，土豆切成厚的片。姜切片
用姜片擦锅。这样可以防止黏锅。
放油，花椒。蟹放进去煸炒。
炒至红色，蟹成熟为止。放入土豆煸炒。放盐。(这一步是补充的，做的时候感觉直接放土豆，土豆不够入味，所以建议大家炒好螃蟹然后放土豆和盐煸炒)
加水烧开，中火十分钟。土豆至绵软。可以再放入少许盐，可以自己尝下。
成菜😍有海鲜的味道加入土豆增加了口感。小朋友也爱喝的汤
金枪鱼沙拉爱心面包
A金枪鱼沙拉酱
油浸金枪鱼罐头1∕2罐
洋葱1∕4个
鸡蛋2个
沙拉酱适量
黑胡椒少许
盐少许

C装饰
蛋黄液适量
干燥法香适量
制作过程〉〉
用料：
270克高筋面粉（B面团）
30克低筋面粉（B面团）
1∕2小勺（约1.8克）速发干酵母（B面团）
（约50克）鸡蛋1个（B面团）
30克细砂糖（B面团）
约1克盐（B面团）
150ML(约138克）鲜牛奶（B面团）
30克无盐奶油（B面团）
做法：
1.鸡蛋煮熟剥壳后切小丁，洋葱处理好切成碎末，取出油浸金枪鱼罐头沥干油份（金枪鱼沙拉酱）
2.将材料A金枪鱼沙拉酱中的所有材料放入容器中搅拌均匀即可；（金枪鱼沙拉酱）
1、除黄油外的所有面团材料放入搅拌机内搅拌均匀，之后再放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团；（B面团）
2、进行基础发酵，面团发至2-2.5倍大；（B面团）
3、取出面团排气后，分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟；（B面团）
4、取一面团按扁擀成类似牛舌状；（B面团）
5、再慢慢卷起，边卷边压一下；
6、最后收口处一定要捏紧，呈橄榄形；
7、再用刀把橄榄形面团从中间切开，呈V形
8、将面团两端分别向中间折入，呈心形；
9、再将整理好的面团依次放入不粘烤盘中进行最后发酵；（为了成品漂亮记住保持一定距离哦！）
10、发酵完成前将烤盘从烤箱中拿取出，在面团表面轻轻刷上一层蛋黄液；
11、再依次放入调制好的金枪鱼沙拉酱和少许干燥法香；
12、最后将烤盘放入预热180℃的烤箱中，中层20分钟左右即可；
冰糖蜂蜜柚子茶
又到柚子上市的季节，柚子的功效与作用：
1、柚子果肉：味甘酸、性寒、无毒，有健脾，止咳，解酒的功效。
2、柚子皮：味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效。
柚子有时买的不太好，果肉干老，味道不甜或者带酸，我这次买的就不满意，扔了可惜，想想做个柚子茶吧！
用料：
个洗干净的柚子皮
个剥好的柚子果肉
克盐
克冰糖
勺蜂蜜
克
做法：
第一步先把柚子皮洗干净（我是先用洗洁精洗过冲了，再用盐搓洗，水冲），接着把皮和果肉分离。有些人洗了后用削皮器削下黄色的外皮再剥果肉。
黄色的外皮切成薄薄的一层留下，尽量不留白色那层，然后把黄的外皮码好切丝，泡在盐水中20分钟，泡水的时间我们去处理柚子肉。
柚子肉剥好，大块的要剥散，不要留白膜哦！剥好果肉去处理泡在盐水中的外皮，先在盐水里抓洗一下，再换几次清水抓洗，这一步是为了不让做出的柚子茶带苦味。
我是用吃剩的半个柚子做的，锅里倒了600毫升水，加了冰糖烧开化掉，然后加柚子外皮转中小火熬煮，过程中加了一丢丢盐（别走开，要看着火搅拌）。第一次做，我水加的有点多，所以这一步时间花的有点久，直到熬到水少了，柚子皮半透明开始加果肉继续搅拌煮着。
煮到有些粘稠关火，等变温或者快凉了再加蜂蜜，把蜂蜜和柚子茶搅拌均匀，装到无油无水的密封容器放在冰箱就完成了。
香菇鸡丁米线
用料：
米线
鸡脯肉
香菇
葱
姜
蒜
香菜
紫菜
虾皮
郫县豆瓣
老抽
生抽
料酒
白胡椒
南德
盐
味精
耗油
花椒
干辣椒
做法：
准备：
温水泡米线；
熬高汤；
生抽、老抽、耗油腌鸡丁

炒卤：
油热，下干辣椒、花椒，炒出香味，转小火盛出；
下郫县豆瓣，炒出红油，下葱姜蒜，后下鸡丁、香菇，放料酒、生抽、南德、盐、味精调味；
八九成熟后，放入清水，略煮片刻，关火盛出。卤成。
碗底放入葱花、香菜、紫菜、虾皮、白胡椒、南德、盐、味精；
锅内放入高汤（可根据喜好兑些清水），水开下米线，烫一下，汤和米线倒入碗中，放卤。完工！
还没有起好名字的蒸排骨
各种排骨怎么做都觉得没有特满足，这几天心心念的想吃排骨，红烧糖醋我都觉得腻，清炖又没味道，就试试家里基本不咋吃的蒸！没想到啊，这也太鲜了，还入味儿，我已不知道怎么夸奖我自己好了。
用料：
400克排骨
6瓣蒜
15克姜
10克葱
15克油
5-10克生抽
10克蒸鱼豉油
5克老抽
5克蚝油
2个祁县豆瓣酱里的豆瓣
5克葱油
1/2小勺冰糖粉
300克蜜薯
2大朵花菇
可选
1个小红椒
1个杭椒
做法：
葱姜蒜豆瓣切沫，我用的美善品，葱姜蒜豆瓣全放主锅，10秒速度5切碎，主锅里放油，设置5分钟/120度/速度
5，炒香葱姜蒜，如果喜欢辣的，最后两分钟放入青红辣椒，要朝天椒那种辣的好吃，炒好取出备用。
排骨放入网筐，用5分钟/50度/速度5，清洗排骨。
洗完血水都出去了，很干净。
洗好的排骨和切小块儿的花菇放到一大盆中，放入生抽、老抽、蒸鱼豉油、冰糖粉、刚炒好的配料还有葱油，抓匀腌制至少一个小时，推荐过夜，入味特别好吃。
把蜜薯切块儿平铺摆好，用盘子也可以，然后铺上腌好的排骨和花菇，主锅放凉水800克，设置1小时10分/V/速度
5，最后10分钟放上青菜。
出锅撒上两根小葱的葱花！
汤汁特别好喝，我用的蜜薯很甜，汤里都有甜甜的味道，青菜一起放汤里就行，不用另外调味了。
豇豆大饺子
小的时候我爸妈开的小饭店，可能是为了区分不同的馅，有肉包子，菜饺子。豇豆馅的饺子不知道什么时候埋在了我和我哥的味觉记忆力。辣辣的，一口气能吃上好几个。如今凭着自己的手艺，复原那些回忆里的味道。
用料：
豇豆
五花肉或者腊肉，油渣
适量葱姜末
适量油
适量生抽
适量盐
面粉
水
亚麻籽粉或者全麦粉
克酵母
做法：
新鲜没泡水的豇豆洗干净，去掉头尾芥蒂
烧半锅水，放入豇豆焯水，放入冷水或冰水冷却
豇豆切碎，葱姜切末，准备好肉末或者腊肉丁，或者你喜欢其他的肉类。热锅冷油，放入肉类，炒变色后放入调料调味。待冷却后和豇豆末拌匀。我这里放了咸肉和五花肉末，还放了虾米。我家爱吃辣，少量油烧热，关火，再倒入辣椒粉，制成油辣子拌入馅料。
酵母放入温水拌匀。
面粉里加入少量的全麦粉或者亚麻籽粉，增加粗纤维。
面粉和好以后醒发15分钟后分剂，擀皮，开始包
包成月牙形
包好后待长成两倍大小，上火蒸15分钟，焖2分钟。
小白也会的金针菇炒肉
用料：
1把金针菇
200克五花肉
2勺蚝油
2片姜
做法：
五花肉切条
金针菇切头洗干净
把切好的姜条放入油锅中，然后放入五花肉，热炒
五花肉7分熟的时候放入金针菇，加蚝油一起炒
差不多十分钟左右出锅（不用放盐哦），下饭
香椿拌腐竹
用料：
150克腐竹（干）
100克香椿
半根根胡萝卜
1勺生抽
1勺蚝油
2勺香醋
1勺香油
1匙糖
做法：
腐竹提前用冷水浸泡，我是早上泡，中午的时候用。
新鲜的香椿洗净后要焯一下水，这里的香椿我大概用了一半在这道菜。
胡萝卜洗净去皮刨丝备用。
水烧开，加一勺盐，把浸泡好的腐竹用开水焯烫两分钟，捞出过一下凉水。
焯过腐竹的水可以继续焯一下胡萝卜。
香椿焯烫至变色捞出过凉。
把香椿挤去多余的水分稍稍切一下，不需要太细碎。
一勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，一勺香油，一小匙糖，拌成料汁。喜欢吃辣的也可以放点辣椒油，看自己口味调整。
把焯好的腐竹，胡萝卜，香椿浇上料汁，混合均匀即可。
胡萝卜可以增色增鲜，香椿的浓郁香味已然是最好的香料，腐竹不仅鲜美且营养丰富，而且很能吸收味道。这三者的组合，绝对完美！
蛋炒油菜拌烂子
用料：
油菜
面粉
盐
干辣椒
葱花
花椒
鸡蛋
做法：
油菜(胡萝卜，土豆，豆角，茴子白等蔬菜均可)洗净，切碎，拌入面粉，上锅蒸10分钟，晾开，用筷子打撒裹上菜的面块

蛋液加少许盐，炒成碎块待用

热锅凉油，放花椒炸香捞出，下多多的葱花，干辣椒段，煸出香味，放入晾好的裹上菜的面块，炒干水分至颜色发黄，加入碎蛋块，适量盐调味就ok了
荷兰豆木耳炒荸荠
清淡的小炒，减肥的最佳选择。
用料：
荷兰豆
荸荠
木耳
蒜
玉米油
生抽
蚝油
做法：
荸荠洗干净
木耳泡发好，荸荠去皮，荷兰豆择去筋洗干净，蒜去皮。
锅中放清水，加点盐，烧开后放入荸荠焯一分钟后捞出。
再把荷兰豆焯水半分钟。
捞出过凉水
荸荠切片，蒜切片
锅中放油，放入蒜片爆香，再将荷兰豆、荸荠、木耳放入锅中，大火翻炒，加入生抽、蚝油，继续炒俩下。
炒好的样子。
西红柿排骨汤
西红柿排骨汤，做法简便，消暑开胃
用料：
适量排骨
1个西红柿
适量水
做法：
排骨，切块，冲洗干净，放入冷水中浸泡10分钟备用
西红柿洗净，切4瓣，备用
将排骨、西红柿放入电炖锅中，我的电炖锅是800ml的，加水，快炖1小时--1.5小时
炖好即可。不用添加其他调料，好喝不腥。
老北京【疙瘩汤】
奶奶说～ 正月里头 不能吃疙瘩
因为… 吃了疙瘩长疙瘩 😅
老话儿要听，老办法要学
那就用一碗家庭版西红柿疙瘩汤来迎接我们的庚子鼠年二月初吧～
用料：
若干面粉
2-3个西红柿
1-2个鸡蛋
少许葱花
10克盐
2勺红烧酱油
4勺海鲜酱肉
做法：
准备好所有食材；西红柿洗净、去皮切丁，鸡蛋蛋散，葱花备用炝锅
将面粉如视频所示，拨出疙瘩（水流要小，用筷子不停搅拌）（或者面粉碗旁放一碗清水，用指尖点水在面粉中搅拌）
拨好疙瘩备用
锅内加油、稍热倒入葱花，炝出香味
倒入西红柿丁翻炒
中小火翻炒，煸出西红柿红油
随后加入这两款功效的酱油（红烧 - 提色、味极鲜 - 提鲜）
翻炒均匀后，锅内加水
锅开 转中小火拨入疙瘩（此时之前拨好的疙瘩，大号直接拨入、底部如果有散面可以再此加入少许水搅拌成疙瘩状、再拨入锅中）
见疙瘩快熟的时候，甩入打散的鸡蛋；稍加搅拌 关火
出锅前 点入少许香油也可
不塌不裂㊙️零失败丨6寸日式轻芝士蛋糕🧀
⚫︎今天给大家分享的6寸轻芝士乳酪蛋糕的做法‼瑞可爷爷同款👨🏻‍🦳在家轻松做✔️配方自用5年多从来没有失败过哦💯建议收藏✨
⚫︎日式轻芝士乳酪蛋糕入口即化♨️组织绵密，醇香的芝士味儿🧀真的是太好吃了～入口即化冷藏3-4小时口感更nice✌🏻
⚫︎看完小贴士再做‼️‼️‼️
用料：
125克奶油奶酪
35克蛋黄
100克蛋清
50克牛奶
30克黄油
22克低粉
8克玉米淀粉
40克细砂糖
几滴柠檬汁
适量蜂蜜水
做法：
锅中做水，奶油奶酪和牛奶放在另一容器里隔水融化至顺滑，再加入黄油混合均匀后关火取出

温度降到40度左右时分两次加入蛋黄搅拌均匀。
筛入低筋粉和玉米淀粉Z字混合均匀
再放回锅里保温（夏天可省略）

蛋清加柠檬汁分三次加入细砂糖中低速打至大弯钩状态。
再分三次和蛋糕糊翻拌均匀（不可画圈搅拌❌）

离15cm左右距离倒入底部铺了油纸的6寸活底圆模中
轻轻晃动几下有少量气泡的话用牙签挑破

【这一步再打蛋清前准备】烤盘倒入温水8分满，同层当上烤网150度预热10分钟左右。然后把芝士蛋糕放进150度1小时～
中途上色满意后及时加盖锡纸【烤箱脾气不一样，时间仅供参考要根据实际情况观察调节】

烤好后不要取出，放在里面闷20分钟🕰无需倒扣‼️之后再烙印刷上蜂蜜水。等待完全冷却就可以轻松脱模～

不塌不裂非常完美哦
组织绵密，芝士味儿醇香～
入口即化太好次啦
水培绿豆盆栽“成长记”
春天万物复苏，正是种植树苗的好季节，那么绿豆可以水培吗？春天是播种的季节，每颗种子都有一种神奇力量。从一粒小小的种子开始，种一盆小盆栽，体会生命的奥妙，这种感觉与从花鸟市场直接买回现成的很不一样。从种子一点点发芽生根到枝繁叶茂，整个过程会让你感受生命带来的无限惊喜，同时也会让你收获不小的成就感。绿豆我想夏日每家都会必备吧？
但有想过用绿豆变出一盆水培的植物吗？
即好看，还很特别，而且它很耐养。
用料：
50到60粒绿豆
1个或者多个瓶子
适量水
做法：
绿豆，杯子 水
剪开袋子，取出绿豆，准备一个闲置得杯子，
最好是玻璃杯，或者塑料杯，这样发芽之后会非常好看.
杯子不需要很大，高度，最好选择60到80mm
挑捡出比较饱满的豆，
生虫表皮不完美的都不能用，
放50到60粒试杯子大小而定，
或者稍稍盖住底部就好.
注水浸泡，水温与室温相当。第一次泡水
水要没过豆子。用保鲜袋或者盖子，盖住杯口，浸泡24小时后换水。在没有发芽之前，每天换两次水，防止豆子烂掉…
第二天换水之后，水量要适量减少，把豆身露出一半    大概2天到3天发芽，有时发芽和温度高低也有关系的，
发芽过后水要没过豆根 ，没过豆身就好，把芽露出来 ，每天勤快点呢就给它多换几次水，如果懒至少一次要有得，换水时轻轻的，以免把它的芽折断咯😂😂看杯子里没水就要加些凉水“这时千万不能加温水”一定保证根都能喝到水就好。
大概7到15天左右，就可以长出一盆又长又好看的豆芽盆景了。在啰嗦一次这个长势快慢和温度有关系，温度高长的自然就快点咯，慢就不用质疑了，
放餐桌是不是很赏心悦目呢？在这里说下在做过的过程中不要让豆沾到油保持杯子和水干净，
小米椒牛肉酱
陈姐家的小米椒丰收了，于是想起微信圈里一小姐姐做的牛肉酱，凭着记忆做起了这道酱，呵!老公评判:味道真不错👍想起周围的姐妹吃酱的模样😜😜😜，授之以鱼不如授之以渔，百忙之中，整理此菜谱
用料：
用量:适量食材:葱、姜、蒜
花椒、大茴适量
冰糖适量
小米椒1000克
牛肉后腿1000克
500克六月香甜面酱
300克六月香豆瓣酱
500克郫县豆瓣酱
500克非转基因油
250克芝麻
香菜适量
做法：
先把芝麻炒熟
葱姜切末
蒜切末
小米椒切粒状，这个步骤有些累哈，牧妈切了两个小时，腰都累酸了
牛肉切粒，一定选后腿肉
多放油，烧热，把牛肉粒放入，加料酒开始炒，直至没有水气，把肉盛出放在一边。然后用余油把花椒、大茴炸香后捞出丢弃。
用余下的油开始爆葱姜蒜，如果油少，再加油，炒出香味
加入小米椒再炒，等小米椒有了香味，再依次加入郫县豆瓣酱，炒5分钟后，加入六月香豆瓣，炒一会再加六月香甜面酱
放入适量冰糖，一直翻炒，直到冰糖溶化，炒出香味
倒入牛肉丁，再炒5分钟
加入香菜(不喜欢的可不放)
最后撒入芝麻，关火，香喷喷的小米椒牛肉酱就大功告成了
等凉了后再装入瓶中，是不是有种不舍得吃的感觉😊
绝对零添加，连鸡精我都省啦，但味道还是👌👌👌
超好吃酸辣土豆丝
搬运于微博牛奶少女
这可能是最好吃的【酸辣土豆丝[心]】
今天我来告诉你们外面炒的土豆丝晶莹剔透爽脆好吃的秘密！我写的很详细，你们先马再仔细看～
开胃下饭，配米饭绝了！最重要的是还不油腻，太适合夏天吃啦[haha][haha]
教你用最简单的食材做出忍不出舔盘的家常菜～
你们可别小看这盘简单的炒菜，看着没啥技术含量，但想要做好吃真的有好几个需要注意的地方！你们快来跟着我一起做吧🤓
用料：
1个土豆
3个青椒
适量花椒
适量干辣椒
一勺白醋
半勺生抽
适量盐
适量葱花
做法：
土豆切丝后先用清水冲洗一遍再泡水20分钟，最后捞出再用清水冲洗一遍。这样炒出来的土豆丝更爽脆不粘。
一定要用干辣椒！这样炒香后更香，花椒一点点就可以。
开始炒
快出锅之前再淋入白醋，不要直接倒在菜上，沿着锅壁淋进去炒匀。
喜欢爽脆口感的人记得土豆丝炒到断生就行，不要炒太久
家常菜 | 干煸四季豆
一定要多翻炒！！！保证四季豆熟透！！！
用料：
适量四季豆
4颗干辣椒
适量花椒
适量蒜（我用了一头小独头蒜）
适量（多放）食用油
2勺生抽
少许白糖
做法：
1. 四季豆摘好、洗净、掰成小段，备用。
2. 蒜切碎、干辣椒切段，备用。
【锅中不放油】
1. 开中火。
2. 放入四季豆。
3. 翻炒煸出水分。
用时：5分钟左右。
注意：不要糊锅，
四季豆煸至干瘪、微焦。
【锅中倒入多量食用油】
不停翻炒。
用时：10分钟左右。
注意：不要糊锅。
将四季豆盛出，沥干油备用。
锅中放入花椒、干辣椒段、蒜末，翻炒至焦黄。
倒入煸好的四季豆一同翻炒。
加入2勺生抽、少许白糖，翻炒均匀。
盛盘啦～
好好吃早餐——简单到哭，好吃到哭的土豆泥
直接吃，摆造型，最上面铺马苏里拉奶酪焗烤，别看简单，简直就是万能土豆泥
用料：
一个大土豆
一根火腿
适量玉米粒
适量豌豆粒
少许盐
2-3粒咸味黄油粒
适量水果胡萝卜粒
做法：
土豆去皮蒸熟
水果胡萝卜切粒，玉米粒，火腿粒，熟土豆装进一个大碗，按口味加盐，黄油粒同时放进去。戴上一次性手套，不烫手的时候马上抓匀抓碎抓成泥。不用料理机，不用按压，就这样简单 
为了圣诞节做个造型，所以两手戴一次性手套，土豆泥装入盘子，用手拍成三角形，熟豌豆粒按图摆好，找个绿色长型作为树干即可。今天顺手用小葱。如果不做造型，豌豆粒直接放进土豆泥即可。
草莓曲奇饼干
胖砣最近总念叨想吃草莓🍓，大夏天的为娘上哪儿弄草莓去，于是买了两包他不爱吃的草莓干，总结了一些前辈们的方子。做了一盘草莓味的小饼干，哄娃开心吧。
用料：
110克黄油
50克糖粉
15克冻干草莓干
1个（40克左右）全蛋液
200克低筋面粉
2克抹茶粉
3克红曲米粉
做法：
这款饼干的灵魂！也是香味的来源——冻干草莓粉！我这个来自7-11，开封前敲之，敲得粉粉碎，不怕麻烦用料理机就更完美了。我是个懒人，我不爱刷碗～
国际惯例：黄油室温软化，软化到硅胶刮刀能切开的程度，可以用手指轻松戳个洞那种就行。
将糖粉、鸡蛋倒入黄油盆，打蛋器搅打均，分次倒当然是最好的，但是个人感觉一下全倒进去也无妨，刮刀按压或者搅两下，免得开搅拌器的时候糖粉蛋液飞溅。
我们家没糖粉了，用的绵白糖，差别不大。
低筋面粉过筛，草莓粉过筛（一包20克，过完筛差不多15克），橡皮刮刀搅拌均匀，等不及你就上手揉面团吧！

刮刀铲出70克左右面团，混入抹茶粉，揉匀。
加草莓粉之前，我脑子瓦特了，忘了要留出叶子部分的面团，所以绿色的面团里还依稀能看见红色的冻干草莓😂你们别学我～
惊喜了！草莓粉不上色，只是能闻见这团面散发着草莓牛奶的香味，翻出来红曲米粉，倒之（3克），刮刀搅拌均匀。
等不及了你就直接上手揉面团吧，话说，我这个红曲米粉为啥是这个颜色，不应该是鲜红的么……
塑形！油纸包起红面团，案板上滚成个三角柱形，然后绿面团拍成个扁条，覆盖在你的红色三角柱的一侧，入冰箱冷冻室40-60分钟（我们家冷冻室-18度）冷冻室，冷冻室，冷冻室！你放冰激凌的那种地方，拿出来切片。切完可以再做适当调整，比如绿色的头顶可以轻轻捏起个小揪儿，当然，捏掉了也不要紧，再按回去就好了。
这一步需要一定的手工功底。
本来还设计了用芝麻做草莓籽儿的环节，颈椎不允许了，懒魂上身，就这么摆盘入烤箱吧😂
预热烤箱，180度上下火，30分钟。
各家烤箱脾气不一样，最后几分钟尤其关键，怕上色深不好看，可以盖一张锡纸在饼干上方。
烤好拿出来，凉透了再移动到盘子里哦～
汤汁奶白的莲藕仔排汤～
用料：
一节藕
500克排骨
3-4颗红枣
适量枸杞
适量盐
适量姜
适量料酒
半勺糖
少许鸡精
适量葱花
做法：
1、将买来的仔排泡水半小时以上后，用清水重新洗干净。尽量多清洗一会，将血水洗出，肉发白为止。莲藕滚刀切成块，姜切片备用。
2、将仔排控干水分，锅烧热倒油，油热后下姜片、仔排、料酒。别太勤快的翻面，确保每面都有焦褐感！ 控制火量别让肉烤焦了。
3、等仔排每面焦黄后加热水!一定要热水！然后加红枣和莲藕大火煮15分钟。这一步会把汤煮成白颜色～
4、15分钟后看看颜色，差不多了就转小火，炖一个半小时。要煮的久一点不然仔排里的软骨咬不动。
5、出锅前加盐，枸杞，半勺糖提鲜，大火煮10分钟。出锅前撒葱花和鸡精，不喜欢的可以不加。
超简单的早餐土豆胡萝卜饼
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
100克面粉
2只鸡蛋
3g盐
做法：
将所有原料搅拌均匀，
电饼铛加热，放适量油，待油热后放上煎蛋模具
将面糊倒入其中，两面煎至金黄色就可出锅了
煎蛋模具终于派上用场了
咖喱🍛炒饭
《爱与从厨房》
❤️活了20多年几乎不进厨房的我第一次学做菜竟是为了照顾男友😂 过程图回国前不小心全删了，只好文字来凑😭
🍛辅料可以加入自己喜欢吃的不一定要同我一样哈

玉米、胡萝卜、青豆我是在超市买的混合装，已经都是现成的比较便捷，如果没买到自己挑玉米粒就很辛苦了，实在惭愧我手笨实在搞不来还摧毁了一根🌽
用料：
3碗米饭
3勺咖喱粉
1根切丁胡萝卜
20克玉米粒
7块切丁鱼豆腐
15克青豆
2根火腿肠
1勺蚝油
半勺鸡精
1勺生抽
做法：
大火烧水将处理好的🌽玉米、🥕胡萝卜丁、青豆、鱼豆腐丁下锅煮熟，全部浮在水面即可捞出沥干备用。
起锅热油爆香蒜末后将煮好的胡萝卜、玉米粒、鱼豆腐、青豆、火腿肠全部倒入翻炒。翻炒1分钟左右即可
1⃣️倒入白米饭均匀翻炒，而后加入咖喱粉🍛，（如果掌握不好度的宝宝建议少量多次不断尝试味道，避免放太多）                            2⃣️加入蚝油、3⃣️加入鸡精、4⃣️加入生抽
翻炒均匀即可出锅。
印度烤箱酥皮小鸡腿
烤箱也能烤出酥皮小鸡腿哦！简单快手菜！
只需三步：腌制，裹粉，烘烤！
8只的量
加入印度嘎拉姆玛莎拉粉！异国风味！超级赞！
用料：
8个中等个头鸡翅根
腌料：
1/4只柠檬汁
1/2茶匙+1/8茶匙盐
1/4茶匙辣椒面
1/2茶匙嘎拉姆玛莎拉粉
1/8茶匙姜黄粉
1/2汤匙玉米淀粉
裹粉：
20克粘米粉
4克玉米淀粉
做法：
鸡翅根根部切段，用手往上撸一下！棒槌状小鸡腿😂
印度嘎拉姆玛莎拉粉
加入所有腌料，抓匀！冷藏腌制一晚。
裹粉！粘米粉加玉米淀粉混合均匀。
均匀的裹在小鸡腿表面。
烤箱预热230度
铺上油纸，稍微刷一层薄油，摆上小鸡腿。
烤12分钟翻面。
再烤11-12分钟的样子！每家烤箱温度有差异！后面几分钟最好时刻观察上色情况！以免烤焦！
出炉摆盘！
完美的酥皮！柠檬酸汁，加上玛莎拉的独特气息！口感层次丰富！
搭配咖喱虾！
芒果椰浆饭
极富异国情调的餐点！享用吧！😘
孕妇酸梅汤
用料：
100g(大约15颗）干乌梅
30g陈皮
10g洛神花
10g桑葚干
150g老冰糖
2-2.5升矿泉水（纯净水）
5g干桂花
做法：
将干乌梅、陈皮、洛神花、桑葚干用清水洗去浮尘。然后用纯净水浸泡20分钟。
连浸泡的水一起倒进锅中，加入2升左右纯净水。
大火烧开，然后中小火煮40分钟。
可以加入150克或者更多一些老冰糖或者蜂蜜，根据自己口味。继续焖5-6分钟。
自然冷却之后，放入冰箱冷藏。最后撒上干桂花或者糖桂花。
可以放上柠檬片！
完美！开喝啦！
黑芝麻燕麦片饼干🍪
这是一款咬一口满口酥香的饼干🍪是我家必备的小零食，我的包里必须有它，出门来不急吃饭，饿了拿出一块，香酥可口，超过任何一款饼干🍪以前特别爱吃丹麦🇩🇰饼干🍪，有了它现在丹麦饼干已经成为过去了！哈哈😄做饼干的黑芝麻、南瓜子仁最后都是现烤的这样才新鲜、香
用料：
克燕麦片50
克红糖40
克黑芝麻50
克蔓越莓干20
克小苏打3
克低筋面粉75
50克南瓜子
60克玉米油
一个鸡蛋清
15克蜂蜜
做法：
燕麦片
黑芝麻
蔓越莓
南瓜子仁
把燕麦片、黑芝麻、南瓜子、蔓越莓、小苏打、低筋粉混合均匀备用
把玉米🌽油、蜂蜜、鸡蛋🥚打匀
把两个盆里的料混合在一起，用手捏成10克左右小丸子
之后压扁整形
烤箱预热
每个人的烤箱温度不一样！我的是上火🔥150、下火🔥100烤15分钟即可
烤好
美味可口的香酥黑芝麻燕麦饼干完成✅
摆盘
酸白菜牛肉丝
用料：
1把酸白菜
250克牛肉
2根小葱
5瓣蒜
3克姜
各2个青红椒
随意干红椒
1大勺，A料水淀粉
1个，A料蛋青
少量，A料盐
1小勺，A料料酒
A料胡椒粉
1克，A料小苏打
1大勺，B料生抽
2大勺，B料植物油
1小勺，B料老抽
1小勺，B料糖
适量，B料鸡精
做法：
把牛肉切成丝
依次加入除植物油以后的A料拌匀，腌制半小时左右
姜蒜切粒，小葱切段
青红椒、干红椒斜切成细条
酸白菜先在水中泡半小时后切成细条，再在水中泡半小时，用手挤干水分
净锅下入酸白菜条，干炒一下炒掉表面水分后盛出
锅入A料植物油烧热，下入牛肉丝
滑炒片刻后出锅待用
锅入B料植物油，炒香干红椒段和姜蒜
加入酸白菜干炒1-2分钟
加入牛肉丝和其它B料大火翻炒片刻
快速加入葱段和青红椒段炒匀即可盛出
清蒸鲈鱼
鲈鱼比较少小刺，很适合宝宝食用，我家宝宝最爱！开启你的健康觅食之路吧😊
用料：
1条鲈鱼
3根葱
1克盐
适量姜丝/片
适量花生油
适量酱油（生抽）
适量红辣椒
做法：
将鱼洗净，先用盐给它全身来个spa（包括鱼肚子哦），然后在鱼肚里放入姜片、葱白起到去腥作用，如图。
冷水下锅蒸15分钟左右（鱼比较大的建议多蒸3-5分钟）
蒸鱼的间隙把葱绿和姜、红椒切丝，去腥又调色美观😂️😂️
鱼蒸好后倒掉碗里的汁，这个汁比较腥，不要不舍得倒。然后将姜葱、姜、辣椒丝撒在鱼的面上，淋上适量的酱油，起锅烧适量热油，然后趁热倒在鱼面上即可。
一道简单又健康营养的鲈鱼就做好咯🙃️🙃️
老醋花生
油炸花生米是一道常见的下酒菜，我家也经常做，每次老公回家，都会陪老公喝一杯啤酒，喝一口啤酒，撮几粒花生，虽然没什么好菜，但那份悠闲，还是挺惬意的。有时候想改改口味，偶而也出去吃，就这样遇见了老醋花生。
　　老醋花生是山西省传统的汉族名菜，所属菜系 凉菜，其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜，深受大众欢迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特。不过无论什么食物到了上海，总会融入点上海口味——偏甜，但很合我们的口味，于是我就寻思着自己做做看。
　　老醋花生最重要的工序就是炸花生米，再调个汁拌一拌就好了，也不算难。但这里有个难题，大家都知道，油炸的食物就怕受潮，一遇到水就软了不脆了。为了解决这一难题，我在网上找了很多资料，看了很多食谱，最后总结——淋白酒，淋白酒会让炸花生更香酥。
　　据说花生米刚炸好因为温度很高，当高度白酒淋入接触花生气化时把花生表面的水分也带走了，所以会更香酥。
用料：
250克花生米
半锅油
3大勺香醋
1.5大勺糖
少许盐
适量50度以上白酒
做法：
花生米挑去坏粒，清洗一下浮灰，吹干表面水分。冷锅冷油，下花生米小火慢炸，不时用铲子搅动花生米，以使花生米受热均匀。
慢慢地花生米会发出“噼噼啪啪”的爆裂声，当响声渐小，花生米表皮爆开应该差不多了，你可以尝一下没有生味即可（这时的花生是软的，等它冷却就脆了），用漏勺捞出沥一下油，分次淋上白酒，翻拌均匀。
锅中加一勺油，香醋、白糖、盐一起下锅，倒适量开水煮化
边煮边搅拌，煮到水分蒸发大半，醋和糖成稀糖浆状，倒入炸好的花生米翻拌均匀。
装盘上桌。
喜欢我的菜谱别忘记交作业哦，更欢迎移步我的个人美食公众号“眉记”交流。
汗蒸药膳鸡
药膳鸡是一道名菜，其以土鸡、黄芪、当归为主要食材制作而成，鸡汤清香可口，具有补血、补五藏、生肌、益胃、强筋骨、抗疲劳、养颜美容等功效。
用料：
1只土鸡
3-5颗红枣
4根党参
3片当归
6-8片山药干
10克黄芪
20粒枸杞
3-5根川明参
5片生姜
1勺黄酒
两小勺盐
做法：
正宗跑山鸡一只，特地到朋友山上的养殖场抓的。
以上所需药材准备就绪，川明参（沙参）最好提前一晚清水泡软。
把所有材料放入容器准备隔水蒸，因为是整鸡，所以我没有焯水，蒸出来也很干净没有血沫。
本来还要放少量黄酒的，刚好老公的人参就快喝完了，酒渣倒了也可惜，就把里面的人参利用起来，这样就省了黄酒一步，人参酒也是去年我给他泡的，买了5颗20多年的林下觅。
隔水蒸2-3小时，出锅前30分钟加盐，然后再放枸杞蒸2分钟，枸杞不用煮很久，久了枸杞不好看了。
真的很香甜，平时都是炖半只鸡，这次一顿一整只鸡吃得精光，证明有多好吃啦！
下饭神器-超快手蒜苗盐煎肉
冬天到了，对肉的渴望愈发强烈。但由于天气寒冷，不想劳神，只好做一些简单方便的荤菜了，这道蒜苗盐煎肉人人都能做得好吃。
用料：
一把蒜苗
一份里脊肉
适量生姜
一瓣大蒜
几粒花椒
一勺生抽
一勺老抽
适量盐
一勺豆瓣酱
做法：
先将里脊肉切成小片，按照自己的喜好即可。蒜苗斜着切段备用。生姜切丝，大蒜切片。
肉片加入少许盐、生抽、豆瓣酱搅拌均匀。
锅烧热，放菜籽油。油热后，放生姜、蒜片、花椒粒炒香。
下肉片，翻炒均匀。炒几分钟后，将肉片拨到一边，放入蒜苗。先放蒜苗梗，再放蒜苗叶。翻炒片刻，将蒜苗和肉片一起翻炒。
加入适量老抽，继续翻炒。尝咸淡后起锅装盘。
奶奶家的味道－酱猪蹄
我觉得这是我这辈子吃过最好吃的猪蹄，只有奶奶亲自做的我才觉得有爱的味道，希望把这份爱带给大家💕
用料：
4只猪蹄
适量，8大片左右姜
1/3根葱
4瓣切片蒜
4小个八角
适量，一小勺左右花椒
3小勺白糖
2勺酱油
5勺老抽
适量料酒
适量，帮助肉软烂陈醋
3勺盐
适量 蚝油
做法：
猪蹄对半切开，浸泡凉水。用小刀边冲洗边刮表皮。如果没有退净猪毛，适当用火燎一下，把表皮处理干净。
凉水下锅，将洗净的猪蹄下锅，紧肉。把血沫子紧出来。
将紧过的猪蹄捞出，冲洗再刮皮。
将猪蹄平整摆放在高压锅里，尽量填满空隙，保证猪蹄浸汤汁均匀，吸收味道均匀。
放入切好的葱、姜、蒜，白糖适量，盐适量。料酒、老抽、酱油、蚝油，醋少放。八角和花椒。（总量参考配料表，可以根据自己家的喜好和口味调整量）
倒入凉水，没过大多数猪蹄表面。高压锅压上阀门，大火煮开。要是锅内汤少，又稍微关小点儿火。上气后，炖煮20－25分钟。
芒果酸奶慕斯蛋糕🍰无需烤箱，一看就会
用酸奶做慕斯蛋糕，口感细腻清爽！无糖低脂，入口即化，好吃到停不下来！适合家里没有烤箱，又想做甜品的朋友们哦！
用料：
1个大芒果
200克酸奶
2片吉利丁片
80克奥利奥饼干碎
30克黄油
做法：
1◻吉利丁片提前用纯净水泡软。️黄油隔热水融化，加入到奥利奥饼干碎中拌均匀。把奥利奥饼干放在六寸模具中，压结实。
2◻️芒果粒和酸奶一起用料理机打成芒果泥，吉利丁热水融化。
3◻️吉利丁液加入芒果泥中，搅拌均匀。倒入模具里，表面放上芒果粒，送入冰箱冷藏4小时以上。
4◻️边缘用吹风吹下脱模，超好吃哦！你学会了吗？
一定要冷藏足够时间，芒果我用的大个的，喜欢就试试吧！
红烧鱼
半夜三更想吃鱼，做！
用料：
1条鱼
2片姜
3根葱
2勺生抽
2勺鸡精
20克糖
1根香菜
一点花椒
1勺老抽
一点盐
2小杯瓶盖大白酒
做法：
洗干净，准备好配料
在🐟宝宝背部割几刀，入味
将鱼两面煎至金黄
倒入准备好的调料
两分钟...
加入配料
出锅！
直勾勾的小眼神🌚
南瓜🎃发糕
做了几次，这次记录下来嘿😁
用料：
200克（南瓜去皮生重）南瓜
200克中筋面粉
100克（匀30g融化酵母）牛奶
3克酵母
1个（带壳重63.6g）鸭蛋
10克（糖多少看自己喜欢甜度来，随意放( ^ω^）白糖
做法：
南瓜生重200g ，我放微波炉里 表面撒点水，高火叮10分钟。
3g酵母放温水里
南瓜泥 中放入 鸭蛋，白糖拌匀。
倒入200g面粉，直接一次性放，也挺好拌匀^v^
这时候南瓜泥已经不太烫了，倒入酵母水，牛奶🥛拌匀。
面粉糊成这种粘稠度，刮刀上滑落成面片状，一只筷子🥢插入直立一下，不会马上倒掉。（其实看面团状态加水就好 不用太严格啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑）
面团抹平，盖上保鲜膜，放入刚刚叮南瓜还有余热的微波炉，现在夏天，发酵了，30分钟，已经很好了。搅拌一下排气，倒入6寸蛋糕模具中，蒸锅放水，等水开的时间已经在二次发酵了。水开上锅，（我是盖着保鲜膜蒸的，防止水滴在面团上）中火🔥30分钟，关火闷5分钟。
发酵至两倍大的状态
发酵好的状态，出蜂窝状气孔
倒入模具，放上红枣装饰，水开蒸30分钟，闷5分钟
当当当，新鲜出炉( ｡• 👅 •｡｀)
莆田美食--焖豆腐
焖豆腐，几乎所有的莆田人都知晓的一道菜。原料简单，做法家常，却是莆田的特色菜代表之一。用普通的食材做出大家都喜欢的美味。
用料：
500克卤水豆腐
少许五花肉沫
适量干贝
适量虾干
适量蛏干或海蛎
两朵香菇
适量胡萝卜
适量大白菜
适量葱姜蒜
适量盐
适量花生碎
做法：
准备好食材，胡萝卜切丁，大白菜切粒（可不加）香菇干贝虾干蛏干提前泡发后切粒干贝可以捏碎（材料洗净后泡发，泡发的水留着不要倒哦）。卤水豆腐捏碎。五花肉切碎。
热油锅，葱姜蒜爆香，先加入肉末煸炒后加入香菇干贝蛏干虾干海蛎翻炒
接着加入胡萝卜丁和大白菜粒，加适量盐调味，（因为本身添加的辅料就很鲜甜了，所以不用再加鸡精，当然，如果觉得味太淡，可以加少许鸡精和白胡椒粉调味，我一般不加）
加入捏碎的豆腐
先加入泡发香菇干贝等的水，再添加适量水，汤水不能太少，这样豆腐太干不嫩
待汤汁炖得差不多了（要留着汤水才好吃哦），淋入蛋花，不要翻动，盖上锅盖焖熟
撒点葱花或者香芹沫即可
出锅后洒上碾碎的花生，不用太碎
最后的最后，点缀上香菜就行啦！
2017.3.15换菜谱图。
清蒸蒜蓉鲍鱼
选鲍鱼一定要选质地新鲜有光泽 肉质鼓壮饱满 鲍身完整呈椭圆形的
用料：
10只鲍鱼
料酒
生抽
耗油
豆豉蒸鱼油
香葱
大蒜
做法：
用汤匙把鲍鱼肉轻轻挖出，肉后面绿色的一坨是内脏去掉，再用软牙刷刷净侧面的黑色部分，再用硬刷子刷鲍鱼壳备用
把鲍鱼肉用刀切成花，装壳^_^，是不是有点漂亮了？
用适量料酒耗油生抽等调料
把大蒜捣泥备用
先把调料淋在鲍鱼上，再放点蒜蓉，大火把水烧开后放入蒸锅蒸十分钟即可
趁蒸的空隙用植物油爆香小葱备用
起锅把葱花淋在每一鲍鱼上即可
上桌享用啦^_^
海鲜鲍鱼粥
营养分析

①高蛋白低脂肪：鲍鱼和鲜虾都属于高蛋白，低脂肪的海鲜产品，营养价值高；

②补铁+补锌+补钙：鲍鱼和鲜虾都富含铁和锌，能预防缺铁性贫血和缺锌引起的厌食；它俩和豌豆还同时富含钙，三重补钙，且营养素互补，豌豆中的ＶＣ能促进钙、铁、锌的吸收率；

③提高免疫力：这道海鲜粥的搭配很合理，有海鲜、有菌类，有蔬菜，有杂粮，营养丰富又均衡，同时还能提高免疫力~

烹饪指南

参考月龄：9M+（出牙4颗以上）；

烹饪方式：煮

食用搭配：作为主餐都没问题~

食材建议：优选新鲜的鲍鱼，鲜虾和豌豆~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
用料：
15g+50g藜麦+大米
２只鲍鱼
３0g鲜虾
20g嫩豌豆
20g秀珍菇
70g生菜
适量有机亚麻籽油或核桃油
做法：
将大米和有机藜麦用清水淘洗一遍，放入粥锅，加入适量的清水，中火烧开后，调成小火煮约２0分钟；

PS：大米的营养密度低，建议要加点易消化的粗杂粮，我用的是高营养的有机藜麦，你也可以换成小米、燕麦之类的~
用牙刷将鲍鱼的边角刷洗干净；

ＰＳ：趁着煮粥的空档，可以准备配菜~
中火烧开水，加入姜丝和鲍鱼，煮约１分钟；

ＰＳ：加点姜丝，可以祛腥，不用久煮，只要煮到鲍鱼肉凸起来了，方便取肉就行~
将煮好的鲍鱼放入清水中，再将鲍鱼肉取出，把杂质去掉，清洗干净；

ＰＳ：煮过鲍鱼肉一撕就出来了；
将鲍鱼肉切成碎丁状；

ＰＳ：宝宝咀嚼能力弱，切碎比较好嚼和消化；
鲜虾去掉虾线，将它们放入煮沸的水里，焯约３０秒，去皮切成碎丁状；

ＰＳ：鲜虾易熟，不要久煮，煮至虾壳变成粉红色就可以了，即使没熟透也没事，后面要再煮一会；
将嫩豌豆和秀珍菇放入清水中，冲洗干净；

ＰＳ：优选新鲜、小小粒的比大粒的脆嫩好嚼，维生素也更丰富；
将生菜冲洗干净，切成碎菜状；

ＰＳ：宝宝出牙不多时，建议要将绿叶蔬菜切碎，不然有些宝宝不好咀嚼和吞咽，也影响消化；
藜麦粥煮好后，将嫩豌豆和秀珍菇放入粥里，一边搅拌一边小火煮８分钟；

ＰＳ：一边搅拌一边煮，可以增加粥的糊化和粘稠度，更好消化，另外也能更好地将豌豆和秀珍菇煮熟；如果你用的是大粒豌豆，煮的时间要长一点~
将藜麦粥煮至粘稠状，即可准备放其它配菜；
将切好的鲍鱼肉和虾肉一起加入粥锅，搅拌均匀；

ＰＳ：全程用中小火；
将生菜一起加入粥锅，搅拌均匀，煮至微沸，即可关火；

ＰＳ：鲍鱼和虾肉都焯至半熟了，所以不宜再久煮，差不多一两分钟就可以了；
鲜味十足的海鲜鲍鱼粥出炉了，最后洒点有机亚麻籽油、紫苏油或核桃油均可~

ＰＳ：１岁内不建议放盐，可以少量洒点虾皮粉或自制海苔粉调味；１岁以上可以少量加点盐或用虾皮粉和海苔粉代替~
鲜味十足的海鲜鲍鱼粥出炉了，最后洒点有机亚麻籽油、紫苏油或核桃油均可~

ＰＳ：１岁内不建议放盐，可以少量洒点虾皮粉或自制海苔粉调味；１岁以上可以少量加点盐或用虾皮粉和海苔粉代替；成人吃或大孩子吃，还能洒点胡椒粉也不错哟~
冰糖雪梨银耳糖水
秋季润喉汤水
用料：
一只雪梨
银耳
冰糖
做法：
雪耳泡发切小片
雪里放锅里煮,放冰糖,加入泡发好的雪耳一起大火烧开转小火30分钟慢火煮即可
菜花小笼包子
其实本来想做菜花饺子的，可是杯子擀出的皮捏不起来，只好互捏乱捏捏出了小笼包，哈哈～
用料：
适量菜花
适量猪肉
做法：
切碎食材
哈哈，我用杯子擀出了面皮
菜陷和肉馅顺时针搅拌
慢慢捏起来
炸包子
蒸包子
亲妈牌猪肝粉（六个月宝宝辅食）
猪肝粉其实不难做喔，而且做出来会非常有成就感！
需要耐心，你也可以滴！
用料：
508克新鲜土猪猪肝
0.5个柠檬
数片生姜
做法：
采购新鲜猪肝，切片，清洗
切好柠檬、生姜，和猪肝混合一起，泡它！也可以用手多抓一抓，加快泡出血水的进度。
多次换水，直到感觉泡后水也比较清澈（我泡了3～4h，换了20多次水。我觉得还是做足功夫吧，毒素得排干净呀，毕竟小宝宝是亲生的！）
冷水开始煮，煮开后，撇浮沫/冲水洗干净。这个步骤重复两次。（我的猪肝超干净了哈哈，没啥浮沫）
猪肝切小块，切得越小，越方便后面处理。（更容易炒干猪肝里的水分，也减少研磨时的损耗）
第一次炒干 炒到感觉没啥水分了就行
第一次研磨打粉（小型的搅拌机就可以了）
打完的样子
第二次炒干
第二次研磨
第三次炒干 这次差不多了 （大家研磨/炒几次可以按实际情况来，以粉的细腻程度达到自己预期为标准）
辅食盒沸水煮五分钟 厨房纸抹干/提前晾干
过滤后分装！我成品约70g，够六个娃吃一个月（每周吃1～2次，每次一勺就可以了）
6火山土豆蛋
实践土豆的100种吃法之——火山土豆蛋
用料：
2个土豆
适量鸡蛋（或鹌鹑蛋）
适量黑胡椒
适量盐
适量葱花
适量培根
做法：
土豆切片蒸熟捣烂备用
土豆泥中加入适量黑胡椒和盐拌匀
取一小块土豆泥团成圆形，在中间捣成一个洞收口小中间大，底部尽量不要戳穿
每个土豆泥外面用一条培根包裹严实，收口处用牙签固定
留出的洞里打入鹌鹑蛋，在撒上少许葱末
烤箱预热180度18分钟即可出炉
老妈的花式馒头
老妈岁数大了不会用下厨房～我代替老妈建个相册～记录她的好手艺～不然要埋没了～哈哈哈～喜欢交流的亲们可以加我老妈wechat：13173311176    备注下厨房
用料：
100g面粉
60g牛奶
2g食用油
10g糖
2g酵母
适量果蔬粉
做法：
所有材料揉光滑～开始造型
做好造型，醒发～蒸锅大火15分钟即可
开胃西红柿🍅肉丝面
用料：
1个西红柿（软一点熟一点的）
适量小葱
适量肉丝
3瓣大蒜
做法：
先准备好，肉丝腌制还是盐、生粉、老抽一点水一起捏匀。
油锅先爆蒜香再炒肉丝，不用炒太久，嫩一点更好吃。
再小火慢慢炒出西红柿的汁，炒烂多汁后加热水煮开再下面条。
撒些小葱👌
Jpai@TVB 蛋白杏仁茶
这个是我在电视上学的，留来每次想吃的时候可以看着做。一般我买一斤南杏，分3-4次吃。分量自己再控制一下。
用料：
待上传克杏仁
蛋清
待上传克冰糖
做法：
南杏
泡一个小时~搅拌~鱼袋 隔渣
搅拌
鱼袋隔渣
电视上是用10只蛋清（我自己试过用8只）
冰糖  毛巾包住拍碎
倒下去，用小火
再转大火，沸腾后调小一点
倒蛋白~一定要用筷子 慢慢不停搅拌
不停搅拌
白色冒泡~马上关火
电视上是，再用筛网，隔渣（但我尝试过不隔渣，有点蛋白，挺好吃的）
【红糖玉米面包】
用料：
4克耐高糖酵母
300克高粉
50克红糖
5克盐
52克鸡蛋液
150克牛奶
25克无盐黄油
100克玉米粒
做法：
将除黄油外所有的面团材料放入厨师机揉到扩展阶段
加入软化的黄油。揉道完全阶段，加入沥干水份的玉米粒，揉匀进面团就可以了
收圆面团，面包桶上覆盖保鲜膜，基础发酵2-2.5倍大。
取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，分割成9等份，收圆
8寸戚风·模具，抹软化黄油，放入面胚，二次发酵至2倍大。
烤箱180度预热，烤30-35分钟至表面金黄色即可。
15分钟果仁软欧包/欧洲家庭面包
这是一款欧洲很普遍的家庭面包，外边酥脆、里面松软；低糖、低油，混合着高纤、杂粮、坚果等，既操作简单，又营养健康。
因为放了燕麦片及果仁，虽用的是高筋面粉，但成品看起来和吃起来像麦包有嚼劲。
用料：
315克高筋面粉
200克温水
5克盐
7克酵母
20克蜂蜜
80克果仁（核桃，杏仁，燕麦，葡萄干等）
20克橄榄油
做法：
将所有食材倒入厨师机中低速搅拌5分钟。
面粉成团后高速搅拌15分钟，让所有食材充分揉合。
整形后放在烤盘中，撒上少许面粉。
将面包胚放入烤箱中发酵，放入一盆热水保持烤箱内温度和湿度。
发酵1个小时，取出割包，有点丑丑的样子。
烤箱上下管预热190C/375F，烤30分钟，取出放凉。在烤的过程中满屋洋溢着麦香。
外脆内软，满满的果仁和燕麦的香味，嚼起来比软面包有韧性，即健康又营养。
泰式泡椒凤爪
弄死不放盐
用料：
想放多少放多少只鸡爪
做法：
好
好
好
也好
苹果醋脆鲩
用料：
一斤脆鲩
适量苹果醋
适量香菜
适量葱
适量酱油
适量盐
适量油
适量红萝卜
做法：
热锅下油
加红罗卜炒开
下鱼炒一下加苹果醋再炒至九分熟
加盐和酱油炒到熟
加香菜和葱起锅
干贝虾仁粥
鲜味十足，营养健康。
用料：
1斤基围虾
500克大米
50g干贝
若干香菜、葱、酱、海鲜酱、香油、糖
做法：
买回新鲜基围虾，去头，去虾线。
放入冰箱速冻两小时后取出，剥虾仁。冻虾里硬外软，可以剥得很快，基本上十分钟就可以剥完。如果一开始虾线没去干净这时也可以用小剪刀剪开后背取出。
剥好的虾仁放料酒、糖、盐、葱、姜腌制半小时。有人不吃姜的话姜可以切成丝以便挑出。
高压锅熬白粥：三人粥量，水略多加，大火烧开后最小火煮十分钟。
打开高压锅，连汤加入泡发的干杯，沸腾后加入腌制好的虾仁，烧开即可。加入糖、盐调味。
起锅时加香油和香菜，海鲜酱可以按照个人喜好添加。
美味虾仁粥做成了！
热带水果披萨
喜欢吃水果和披萨的童鞋，请注意咯！
用料：
100克马苏里拉奶酪
1个火龙果披萨饼底
25克芒果果肉
25克榴莲果肉
25克香蕉果肉
50克番茄酱
做法：
将番茄酱均匀涂抹在饼底上
撒上所有果肉后，撒上芝士碎
进烤箱烤5分钟即可
「胡萝卜蘑菇鸡肉小米粥」
用料：
适量小米
2根胡萝卜
6个蘑菇
适量鸡肉
做法：
食材丢进破壁机
盖好盖子
浓汤模式
结束后即可盛碗享用
蟹黄豆腐
蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲，是一道特色京菜。江浙菜、淮扬菜等菜系里也有这道菜。蟹黄豆腐原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂，常用咸蛋代替。成菜后，豆腐白嫩、蟹肉黄香，咸中带鲜，香鲜可口，别具风味。今天我用【GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机】来做这道美食。
用料：
1盒内酯豆腐
4个咸蛋黄
20克油
150克南瓜
3克盐
2瓣蒜
10克葱花
2克蔬之鲜
5克水淀粉
200克水
做法：
豆腐切成2厘米大小的块  南瓜去皮切小块 
所有了吗食材准备好
150克的南瓜加200克的水 
打成细腻的泥浆备用
【GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机】
安装搅拌棒
加入20克油 2瓣大蒜切末 
设置：1分钟/105度/L档    爆香
加入捣碎的咸蛋黄
设置：5分钟/115度/1档
炒制咸蛋黄无颗粒
加入打好的南瓜泥
设置：5分钟/120度/L档

加入豆腐
设置：3分钟/120度/L档
设置：1分钟/120度/L档
在加料口 加入水淀粉 、盐 、蔬之鲜
装盘撒上葱花
美味的蟹黄豆腐
因为加入了南瓜 口感更美味
一勺蟹黄豆腐 一口饺子 好舒服的早餐😋
三杯鸡
三杯鸡因为用料中有“酱油、食油、米酒各一杯”，因此得名。
也有人说，三杯鸡的用料应该是一杯糖、一杯酒、一杯香油……正宗的三杯鸡还应该用九层塔来提味。可翻翻家里冰箱，原料严重不足～于是，米酒改成了花雕、九层塔改为了配菜，吼吼，我这改造版的三杯鸡味道一样美味。所以，根据口味自我调整，好吃才是硬道理。
用料：
各1/3个青红彩椒
2只鸡腿
1/3个洋葱
大蒜
姜
糖
花雕酒
生抽
老抽
清水
香油
做法：
三黄鸡剁成4cm大小的块
葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用
锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净表面浮沫儿，充分沥干
锅中倒入油和糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢变成深褐色，再变成浅褐色小泡泡时，放入鸡块，快速翻炒，让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用酱油着色）
炒锅洗净烧干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香
放入鸡块，倒入花雕酒没过鸡块的1/2，然后入清水没过鸡块的2/3，调入生抽，老抽，盖盖炖20分钟
打开盖子，改成大火继续烧3---5分钟，待汤汁变粘稠后，放入彩椒、洋葱翻炒，最后调入香油搅拌均匀，关火即可
小羽私厨之泡椒柠檬鸭
小羽私厨系列菜谱视频之《泡椒柠檬鸭》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
3个鸭腿
1个柠檬
1块泡姜
2根泡笋
20克泡椒
3片姜片
5瓣蒜瓣
1大勺蚝油
1小勺盐
做法：
先把鸭腿剁成大块，柠檬、泡椒切碎，泡姜和泡笋切成丝。
鸭腿和姜片一起冷水下锅，大火烧开，焯出血沫。
炒锅倒油烧热，放入泡椒、泡笋和泡姜炒出香味，然后盛出来备用。
然后重新起锅，放入葱姜炒出香味，然后放入鸭肉煸炒出油。
倒入开水基本没过食材即可，加1小勺盐和1大勺蚝油调味，盖上盖子转小火，煮到汤汁基本收干。
等汤汁收的差不多了，放入之前炒好的泡椒、泡笋、泡姜和，柠檬碎，翻炒一下就可以出锅啦。
酱鸡骨架
用料：
片姜1
2勺老抽
2个干辣椒
粒花椒
勺料酒
克盐
3只鸡骨架
1勺糖
2瓣蒜
葱丝葱
做法：
将鸡骨架洗净，切块，用料酒，生抽，姜丝腌制一会
冷水下锅，煮一会，放入盆中，准备一小碗热水备用
起锅烧油，加入葱丝，加入鸡骨架块，加入生抽，老抽一点调色，炒一下，半分钟左右，加入热水，抹过就可以，再加入一勺糖，大火煮沸后小火煮10分钟，开锅收汁。加入蒜末出香味，入盘。
芝士蔬菜饭团
用料：
芝士
米饭
适量盐
适量胡萝卜
适量西兰花
适量黄椒
做法：
所有蔬菜切丁放到米饭里搅拌均匀，根据个人口味适当加盐甜味
包上芝士团成圆
烤箱220度烤15分钟
板栗鸡翅一锅焖 快手料理迎秋天
🌰这几天入秋了 栗子也大量上市 心想着汪保来的板栗酥应该更好吃了吧...想到这儿 眼前也恰时飘过“热量”两个字 酥饼不敢吃 那自己焖一锅板栗鸡问题应该不大吧？正好今天鸡翅有活动 来一袋～
🌰搜了一下全网教程 食材复杂调料复杂 于是我做了一个最大程度的简版 成品嘛 非常好吃👍🏻 新手们可以围观啦
🌰另 虽然栗子营养价值很丰富 但是它含有较高碳水化合物 且不好消化 所以慢性胃炎患者 或减脂期的旁友们不要吃多啦
用料：
400g（8个）鸡翅中
200克板栗仁
4片姜
4瓣蒜
适量植物油
适量盐
2勺黄酒
2勺生抽
1勺冰糖
做法：
鸡翅洗净，用厨房用纸擦干后横切成两截
板栗仁洗净，蒜瓣去皮对半切开，姜切片备用
锅内热油，下蒜粒和姜片爆香
下鸡翅块，加少许盐，大火翻炒
炒至鸡翅变色后，加2勺黄酒调香
下板栗继续翻炒
加适量生抽和冰糖翻炒均匀，倒入没过食材的水（一定要没过食材 图片中加少了），大火煮开后换中小火，加盖焖煮30-45分钟
最后大火适当收汁即可
开吃！
番茄意大利面
用料：
100g意大利面
2个西红柿
100克肉末
1/4个洋葱
3勺番茄酱
勺橄榄油
克盐糖酱油料酒淀粉
1鸡蛋
玉米粒
3口蘑
做法：
面加盐和橄榄油煮15分钟，捞出控干水分。肉末加葱姜末鸡蛋料酒盐糖酱油淀粉腌制，炒熟备用。锅中加油放洋葱炒软放西红柿翻炒，加入番茄酱肉末口蘑玉米粒炒熟，少量加点水，放入面，炒匀。