xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肉炒香菇
有位长辈，喜欢吃香菇，特别是跟猪肉组合
用料：
28朵香菇
400克猪肉
六片姜
三瓣大蒜
一勺玉米淀粉
半勺白糖
一勺半酱油
大半勺盐
两勺半花生油
一勺米酒
做法：
提前一个小时，用冷水泡发香菇
姜切片，蒜拍一拍
把猪肉切薄片，肥跟瘦分开，瘦肉里放花生油，玉米淀粉，酱油搅匀腌半小时
把香菇洗净，根据香菇的大小，一分为三或一分为四切
用一碗，放凉白开，淀粉和白糖搅匀
香菇悼水，由于量多，用了八分钟
捞起，过冷水
热锅煎肥肉，调大火再倒姜蒜爆香，倒猪瘦肉炒几下，依次倒入米酒，酱油，淀粉白糖水，煮熟捞出
热锅倒油，大火炒香菇，放盐，酱油，少许米酒，翻炒
最后倒入炒好的猪肉，倒蚝油，大火翻炒二十五秒即可
川味口水鸡
《厨房里的人类学家》里学来的，大夏天里，酸甜鲜辣香的口味很是不错哦！
用料：
1只鸡大腿
2匙辣椒粉
1匙花椒粉
适量白芝麻
适量盐
适量菜籽油/葵花油
适量葱姜蒜
适量料酒
半匙砂糖
3匙生抽
2匙醋
少许花生末
一大碗冰水
做法：
鸡大腿洗净，均匀地抹上少许盐腌一会
制作麻辣红油：碗中放好辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐；将锅中放入菜籽油/葵花油加至5、6成热，加入葱姜蒜以及花椒粒，等葱姜蒜的香味出来以后，即可关火，待油稍微放凉一点倒入盛放辣椒粉的碗中，注意可用一个小筛子滤去油中的葱姜蒜等香料
煮鸡腿：将鸡腿放入锅中，加水、葱、姜、料酒、盐，水开后煮十分钟，关火继续再焖十分钟，捞出，放冰水中冷却
调制酱汁：砂糖半匙，生抽3匙，醋2匙，红油2匙，搅拌均匀
将鸡腿表面抹上一点香油，切片（也可拆骨后切片，口感更佳），摆入盘中，淋上酱汁，撒上花生末及葱末，完成！
端午家宴
端午节没买到粽子。
用料：
个八角
勺酱油
克花生油
片姜
勺料酒
做法：
油泼金针菇。
玉子虾仁
端午龙舟
准备步骤
风寒感冒食谱—老姜肉片白菜汤
长沙很多饭店都有的菜～预防感冒，感冒初期都有效～如果没有感冒，姜可以减少点～青菜可以自由随意切换～家有啥有啥放啥～
有时候家里没啥菜的时候，随手搞一个～
用料：
2-3片白菜
1块老姜
1盐
1块猪肉
大半碗水
2勺胡椒粉
做法：
老姜切片，猪肉切片，白菜洗净撕碎～
锅中下油，入姜片
姜片发黄，有点缩小～就可以了～
加水，加胡椒粉～
加一勺盐
水开了之后放青菜和肉肉～
煮开就可以出锅了
浓香烤茄子
坦白说，以前我对茄子的理解一直停留在烧茄子，炖茄子和凉拌茄子，但是今天我才发现原来茄子还有好多种新奇却美味的吃法。烤茄子就是其中之一。 没想到烤茄子竟然如此好吃，而且少油低脂，入味下饭。那么今天饭FAN姐就来和大家分享这道超美味的浓香烤茄子的做法。 用秘制酱料烤出来的茄子散发着浓浓的蒜香和酱香，这咸鲜微辣的口感实在是太美味了！而且全程无需使用明火，只用烤箱就可以轻松搞定。
用料：
2根长茄
10克小米辣
15克蒜末
10克葱末
20克味极鲜
10克蚝油
3克香油
10克白砂糖
8克牛肉粉
20克烧烤汁
做法：
将长茄对半切开（注意不要切断），然后平铺在烤盘上
接下来我们来调制酱汁，碗中放入小米辣、蒜末和葱末
继续放入味极鲜、蚝油、香油、白砂糖、牛肉粉和烧烤汁，充分搅拌均匀
将酱汁均匀的刷在茄子上，烤箱提前以上下火180度预热5分钟
烤箱提前以上下火180度预热5分钟，放入烤箱烤20分钟左右即可
三分钟快手下饭菜—橄榄菜豆角
周一了，早起为自己准备一份午餐便当
用料：
两勺橄榄菜
200克豆角
30克肉末
1瓣蒜
2个红椒
小半勺盐
1勺蚝油
做法：
准备好材料，蒜切片，肉切小片或者直接用买的肉碎
热锅加油，放入辣椒和大蒜爆香之后加入肉，炒至变色
肉变色后加入豆角，加入小半勺盐（盐可以少加一点因为橄榄菜有咸味）煸炒一分钟
加入橄榄菜和蚝油，翻炒均匀，比较喜欢豆角熟一点可以加点水大概煮二十秒
出锅拌上米饭就可以吃啦 （因为我的便当是中午吃，所以豆角放了一阵之后有点变黄
燕麦牛奶粥
简单又有营养的家庭早餐～
用料：
鸡蛋
炼乳
燕麦
做法：
准备材料
根据人数放水煮开，放燕麦大火煮开，中火煮十分钟后倒入炼乳和少许冰糖（依据个人口味），再煮十分钟即可出锅。
酒糟蒸蛋
鸡蛋不能蒸太老！！！
用料：
4个鸡蛋
400克酒糟
做法：
酒糟倒入盘中.加入白糖和枸杞适量
打入鸡蛋不要搅拌.直接上锅蒸5-8分钟
超级营养还特别简单的三明治
好吃又美味呢早饭，开启美好的一天！🌞

我这次做了两种三明治，比起夹鸡蛋，这种用鸡蛋包裹煎出的更好吃。
用料：
个鸡蛋3
片面包4
片火腿2
勺沙拉酱1
片生菜1
勺酸奶1
片芝士2
做法：
准备如图所示的材料哦
酸奶芝士&火腿芝士蛋黄酱三明治
裹好鸡蛋液下锅煎到六面金黄出锅即可
美味三明治出锅啦
洋葱杏鲍菇
家常快手小菜一道:)
用料：
杏鲍菇
洋葱
豆瓣酱
白糖
做法：
洋葱切圈，杏鲍菇切片。锅入油大火烧热，入杏鲍菇、豆瓣酱略炒，转中小火翻炒至杏鲍菇变软，入洋葱翻炒至杏鲍菇熟透入少许白糖调味即可。
滑藕片
用料：
一节莲藕
少许姜末
少许葱花
做法：
莲藕切薄片
热锅凉油放姜末爆香
下藕片加盐翻炒
一边翻炒藕片一边不断加凉水，每次加大概2汤勺左右，加大概3，4次
加葱花翻炒均匀后出锅
蛋炒饭
蛋炒饭好好吃
用料：
3只鸡蛋
1碗隔夜米饭
一把葱花
半根胡萝卜
一小段火腿肠或者腊肠
适量酱油蚝油
1个薄皮青椒
做法：
准备所有食材
切成小粒 注意一定要是薄皮青椒 不会太辣 有青椒的鲜香味 葱花去掉葱白部分 切碎一点，葱花放多一些更香，胡萝卜和青椒切好后最好用厨房纸吸下多余的水分
放三分之一蛋液在米饭里 抓匀
油热 炒碎剩下的鸡蛋 
盛出鸡蛋 再放一点油 放入火腿粒 青椒和胡萝卜 加一勺盐和一勺酱油 翻炒一分钟
加入米饭翻炒 再加一勺生抽和蚝油
炒几分钟之后 尝下米饭感觉差不多了可以加半勺猪肉 再放葱花 翻炒2-3分钟 我喜欢熟一些的葱花所以多炒了一会
好啦出锅 很美味
猪肉白菜千层饼
猪肉白菜馅＋面团
用料：
250g猪肉
200白菜
做法：
和面，越软越好
如图
如图
如图
饹熟
切开
焦糖布丁
偶尔看到一个视频，是一个法国老爷爷做焦糖布丁，我也来试试看。
用料：
250毫升牛奶
两大勺糖
2个鸡蛋
两滴香草香精
少许水
做法：
白糖加少许水熬焦糖，不需要搅和，时不时转转锅就行。熬到发深金黄色，关火，趁热往里加少许冷水，摇匀后，把糖浆倒入做布丁的容器中。我这个方子的量可以做三个布丁。
鸡蛋打碎，搅匀。牛奶倒入刚才熬糖浆的锅中，略微加热，千万不要烧开。温热即可。把牛奶倒入蛋液中，搅匀。蛋液里应该再加点糖，我没有加。
混合液过筛，然后倒入布丁容器中。这一步可以等糖浆冷却一些再倒。
这是倒了糖浆的布丁容器。
烤盘里加一半深的水，小可爱们进烤箱了。175度35分钟。
烤好后用餐刀沿着周围一圈挂一下，上面扣着盘子再倒扣过来，焦糖布丁就好了。我这次做的洞洞很多，还得找找原因。味道不够甜，要想甜，蛋液里一定得加糖了。
核桃酥
用料：
100花生油
60糖
2盐
225低粉
2小苏打
100核桃碎
2鸡蛋
适量芝麻
做法：
油+糖+盐，混合均匀。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
筛入低粉，小苏打。加核桃碎。捏成团。
按每个15g左右，揉圆放在烤盘上。用手掌按压扁，撒上芝麻。
烤箱180度，预热10分钟。烤盘放中层180度烘烤15分钟。
蜜糖吐司
1充分利用怡宝62L烤箱的发酵功能，彻底解决发酵难题
2看了《康熙来了》迫不及待试验一下这款传说中的honey toast
3终于不再用“母狗专用”电热毯+整理箱来发酵了！烤箱发酵，密封保温好，温度恒定，寒冷的冬季再也不可怕了！
用料：
660g高筋面粉
40g糖
10g盐
7g酵母
50g黄油
水（牛奶）300g
60g蛋
适量蜂蜜
冰激凌
水果
卡仕达酱（奶油酱）
做法：
因为临时决定做吐司，都没来得及提前室温软化黄油，突然想起“发酵/解冻”这个档位也是可以解冻，遂试试效果，没想到正好预热烤箱一边揉面的功夫，切成小片黄油就充分软化了，不像微波炉出来的，一不小心就化成汤儿了
依常规揉面完成，放在导热好的金属盆内，盖潮湿屉布，放入“发酵”功能预热好的烤箱-----实测温度40度，北京“温暖”后期发酵温度略有上升，但始终没超过45度。稍加调节，配合湿度控制（屉布、水碗）完全符合发酵要求
烤箱发酵一小时后，经测试，戳洞不回缩
面团称重，分割四份后，滚圆，松弛、经两次擀卷后入模具
开始基础发酵，实测42度，湿度70%，80min后发至9分满（家用温湿度计必不可少），取出后盖上盖子
此时，调节空烤箱到烘焙档位，开始预热烤箱至200度（大土司盒需要的温度较高）
大概7-8min后，吐司盒入炉，上下火全开，开始烘烤
大约40min后出炉
如果室温较高，那么可以自行调节一下发酵温度，在烤箱门口夹一把木勺，人工降温，就能有效将温度控制在38-40度，还可根据实际情况增加开口大小
糖醋香酥炸鱼
用料：
草鱼一条
红椒丝
葱丝
玉米淀粉
酱油两勺
白糖两勺
醋两勺。
盐一勺
做法：
将鱼划几刀，抹上一点盐腌一会儿
整条鱼抹上玉米淀粉，锅内放油，油温热后，将鱼放入炸
炸至金黄色后捞出
锅内油倒出来， 将水倒入锅内，加酱油糖醋，蒜末，红椒丝，烧开即可。
将烧好的汁，浇在鱼身上，糖醋香酥炸鱼做成，非常的好吃很酥脆哟。
红糖锅盔
参考沈奶奶
用料：
7个左右面皮
200克普通面粉或雪花粉
2克酵母
110克温水
馅料：
100克红糖
25克面粉
4:1红糖与面粉比例
40克面团+17克红糖每个饼大概是
做法：
用面包机揉面，先放40度左右温水，再放面粉，在面粉中间用食指扣一个小洞，放入酵母，揉面程序共20分钟后，静待1-2小时，看室温，发到2倍大，用食指搓进去，面团不回缩，证明面团揉好了！
切红糖
我用的老红糖，用陶瓷刀切的
将红糖与面粉混合
醒发好的面团取出来揉几下排气，
另取每个面团约40克，搓圆按扁，檊成中间厚两边薄的面饼，放入17克的红糖馅儿
包成包子形状，中间按扁，收口朝下
电饼铛烧热，少倒入一点点油，将面饼放入锅中，煎至两面金黄即可！正面大约是4分钟
反面2分钟，少闷一会，就可以吃啦！
煎的时间不可以过长，否则会太干太硬
不要着急出锅，可以加盖闷一会
刚出锅的红糖锅盔，轻轻咬一小口，冒着热气的红糖就流出来了
切忌大口，因为里面的红糖融化后非常烫
甜到心里。活着红糖的白面皮特别香！
新奥尔良煮大虾
这道超级豪放的煮大虾食谱，是美国南路易斯安那州最传统的海鲜吃法。香料馥郁的香气让大虾的鲜香更显热烈奔放，再配上浸满汁水的土豆和玉米，每一口都是一幅新奥尔良风情画。
用料：
4磅（3斤6两）大对虾
1罐（12盎司，340g）啤酒
3/4杯（169ml）蟹煮香料*
2个洋葱
1头再加1瓣大蒜
4个柠檬
2大勺（28ml）新鲜平叶欧芹
半块（113.5g）黄油
2磅（1斤8两）红土豆
8个玉米棒
做法：
洋葱切四半。大蒜横切两半。2个柠檬横切两半榨汁，另外两个横切完之后再纵向切成六个角。黄油室温软化。欧芹切碎。土豆、玉米切两半。对虾挑去沙线。
取一口大锅，倒入啤酒、煮蟹香料、适量盐和4夸脱（3784ml）水。倒入洋葱、切两半的蒜、柠檬汁、榨完汁剩下的那两半柠檬，煮沸。
与此同时，在食品处理机中搅打黄油、欧芹和大蒜瓣至顺滑糊状，另取一锅加热到黄油融化，撒盐调味，扣盖保温。
将土豆倒入大锅，煮上12分钟，将熟未熟时，倒入玉米再煮5分钟关火。把虾扔进锅中不时搅拌，差不多3分钟虾也就焖熟了。
取一个大漏勺，将虾、土豆、玉米和大蒜捞进一个大平盘（洋葱和柠檬就不要了），淋上刚才处理好的黄油，在旁边摆上之前切好的柠檬角做装饰，上面还可以再撒一些煮蟹香料。
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牛奶布丁
七月流火，会不会以为指炎夏如火呢?一开始我也这样以为，其实七月流火，指农历七月的黄昏，大火星西行落下，天气转凉了。今天的牛奶布丁胜在免烤，奶香浓而柔和，简单得信手拈来，不用挥汗如雨。方子我稍做改良了。今后不问淡奶油剩了怎么办，除了奶茶，免烤牛奶布丁也可以的。那么来啖一瓶冰凉Q滑的“七月流火”布丁吧，让炎热的大火星即刻落西山去~~~
原文出处：http://sd.sina.com.cn/food/diy/2013-08-01/035635232.html
用料：
约6个100ml布丁瓶
350g鲜奶可用10%的奶粉即35g奶粉+315g开水冲调
60g砂糖
8g吉利丁粉
30g凉开水
1/8小勺或更少香草精
150g淡奶油
做法：
吉利丁粉加入凉开水，浸泡备用。(图1)
冲调牛奶：用鲜奶的话跳过这步。奶粉放入奶锅，先加少量开水化开，再加入剩下的开水完全冲调。(图2)
砂糖加入奶锅牛奶里，小火加热并搅拌，直至砂糖完全融化，立即离火，不要煮沸。(图3)
滴入香草精，搅拌混和。(图4)
把浸泡好的吉利丁粉连同浸泡用的凉开水一起倒入奶锅，利用牛奶余热搅拌使吉利丁完全融化。(图5)
淡奶油加入奶锅，搅拌混和完全，布丁液即做好了。(图6、7)
布丁液过筛一两次，过筛可以使布丁更顺滑。(图8)
装入布丁瓶，盖上盖子，冷藏至凝固，可以食用啦。
妈妈的味道-甜酒酿
甜酒酿煮鸡蛋，小时候妈妈说这个补血效果很好，上学贫血那会经常吃，都吃不腻。
用料：
1000克糯米
4g勺酒曲
200ml凉开水
做法：
糯米泡水一个晚上。
泡好的糯米滤干水分隔水大火蒸15-20分钟，可以扒开上面的米饭看看里面还有没有白色的，如果有白色的说明还没熟，稍微翻一下继续蒸一会。我是用尝的。
拌动放凉到35度左右，手感觉一点点温的时候，可以放入酒曲，酒曲用150-200ml的35左右温水拌匀，酒曲水和倒入糯米饭中拌匀，要每粒米饭都粘到酒曲水，饭团都要弄碎。
最好用手戴手套去拌。
拌匀后压实，用擀面杖在中间弄一个小洞，表面再均匀洒一层薄薄的酒曲粉。
封保鲜膜放温暖处发酵。25-30左右温度应该最适宜。
放24-36小时（长短依温度而定），太长时间没成，有时候会发霉，有时候米饭发黄，有可能是操作过程中进生水了，或者米饭团没拌散，或者是温度太高。中间孔里出酒了之后再室温放一个白天就可以放冰箱冷藏了。
等到想吃的时候，起锅烧点水，爱吃甜水里可放一点点冰糖，烧开后，放入适量成功的甜酒酿，烧开立即敲入鸡蛋，将鸡蛋打散，水一开立马出锅，烧久了就会老掉，口味打折扣。
酒酿煮鸡蛋小时候吃得最多，那时候也可以用土鸡蛋打散在碗里，酒酿煮开立即倒入鸡蛋拌匀，这样吃更健康。但现在外面买不到这么放心的鸡蛋了。
还可以酒酿煮汤圆。
就这样吃不煮也是好吃到停不下来。
我用的是这个酒曲
风干牛肉条，不算快手，但确实很不错
本来想做牛肉脯，但最近都在减肥，想想还是做肉干吧，可以带着当零食补充能量，于是就成就了晚上的牛肉干！赞一个
用料：
600克牛肉
150ml生抽
80ml料酒（60ml用来浸泡洗牛肉）
10ml老抽
5克盐
6片姜（酱汁切丝，泡牛肉3片）
15克-20克糖
20ml黑胡椒汁
适量（3-5克）黑胡椒粉
适量（5克）孜然粉
适量（3克，喜欢麻就多放点）花椒粉
适量（喜欢辣就多加）辣椒粉
适量（但我没用）五香粉
小半个洋葱（或是葱白、大葱白都可以）
做法：
牛腱子肉，我直接切大条块，大约一条2-3cm宽，10cm长
冷水加料酒加姜片泡牛肉出血水，一般半小时换一下水，再换新水及酒，但是我因为切了小条所以血水出的快，我十来分钟就换一下。
出血水时准备好配料调好酱汁
牛肉出完血水，沥干牛肉放入酱汁搅拌均匀盖上保鲜膜腌汁4小时。
腌好后取出串牙签
将烤架放烤箱最上层，把牛肉挂在烤架上，烤箱里面最下层放入烤盘铺上油纸，用来接滴下来的烤汁。
烤箱要预热150度十分钟，然后把肉放进去开热风循环吹，110分钟左右即可拿出来，如果没有循环风，可以120度，烤130分钟具体以自己烤箱为准，我家烤箱先烤了50分钟，然后更换了一下油纸，接着继续定时60分钟，期间要注意给牙签上部分的肉小喷一下水，不然出来后头部会特别干，有碳焦感。
茶树菇炒牛柳
最近迷上茶树菇了。
牛柳在这道菜里完全吃不出牛肉的膻味，而且很下饭。
当下酒菜也不错。
家常、宴客都可以。
也可以用新鲜的茶树菇炒。
用料：
50克干茶树菇
150克牛里脊肉
3根小葱
5瓣蒜瓣
6个干辣椒
6片本地老姜
1个八角
3汤匙花生油
1.5汤匙生抽
0.5汤匙料酒
0.5汤匙蚝油
0.5茶匙老抽
0.5茶匙白砂糖
0.1茶匙白胡椒粉
0.5汤匙淀粉
做法：
牛里脊肉洗净沥干水切成条状薄片，装到碗里
在牛肉里加入白砂糖、白胡椒粉、料酒、生抽
5汤匙、老抽、淀粉用手抓匀；
再加入
5汤匙花生油，用手抓匀；
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时
干辣椒、小葱、姜、蒜洗净，姜蒜切片，葱切段
干茶树菇用温水泡发，然后洗净，沥干水、切成段
花生油倒入锅中烧热冒香气，
倒入冷藏好的牛柳，
翻炒至牛柳变色，
把牛柳盛到盘子里，留底油
在锅里底油加入葱白、蒜瓣、两片炒出香味
加入八角和干辣椒炒出香味
加入茶树菇翻炒至断生
加入炒过的牛柳翻炒，
加入1汤匙的生抽和
5汤匙的蚝油翻炒均匀
加入葱段翻炒均匀，关火
出锅装盘，完成
青椒烧茄子（少油秘诀）
自从发现可以有这种健康少油，茄子软糯的做法后，从此爱上它！ 将切好的茄子用盐水浸泡片刻，杀出水分， 再放入锅中继续煸炒， 直至将它炒软。这样处理过的茄子一点也不再吸油， 再与青一起炒超级下饭。我的味心公号：个性胜过姿色，欢迎关注。茄子软软的、青椒脆脆的，带有蔬菜特有的清香，是道非常下饭的菜。
用料：
1个茄子
1根葱
5瓣蒜
1勺酱油
做法：
茄子洗净后去皮，切成滚刀块
茄子装入盆中，加入适量的水，放入一勺盐，十五分钟之后，冲洗干净盐水，并抓干水分(这样炒茄子非常省油噢，而且很快)
锅内倒入一勺油，油热倒入茄子小火煸软
茄子变软之后，放入葱蒜、干辣椒翻炒出香味
加入青椒片大火翻炒
淋入少许水淀粉勾芡
茄子腌过有盐味，只需要放一点鸡粉、生抽调味即可
茄子软软的、青椒脆脆的，带有蔬菜特有的清香，是道非常下饭的菜肴。
这道菜做出来比我们想象中要更美味
常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
你知道“落苏”是什么吗？就是我们说的茄子，听江浙一带的小伙伴都称它为“落苏”。
说道茄子，就不得不提它的营养价值，抗衰老、防治胃癌、清热解暑、保护心血管。
大家试试看
萝卜丝老鸭汤
AMMA天生爱喝汤，每顿饭必须要有汤。要不都说“女人是水做的”呢，改成“女人是汤做的”我也不介意。
秋冬了，该煲点汤补补心肝肺了。鸡汤太一般，骨头汤也喝够了，听说鸭汤不错也是大补的，于是乎跟大超去家乐福买了只大鸭鸭，剁吧成块，切些青萝卜丝一块煲，那滋味，您品品吧！
用料：
半只鸭
青萝卜
姜片
枸杞
料酒
盐
做法：
烧开水，放姜片和料酒焯鸭块，去除腥味和血沫，捞出备用
把鸭块放入煲中，加入姜片、枸杞、足够量的温水，大火烧至开锅后转中小火慢炖2个小时
然后放入切好的萝卜丝，慢炖半个小时（萝卜丝易熟不用太久的时间），放入盐、即可出锅
杂酱面家常版
作为山西人，面食对我来说诱惑太大了，特别是面条十顿饭我感觉我最低六顿饭在吃面条。
用料：
50克肉末
3勺豆瓣酱
5瓣蒜
1勺料酒
2片姜
1根胡萝卜
1根黄瓜
1根葱
3-5个辣椒
做法：
准备基本材料
看视频就明白了
和面的时候在面里加点盐也一颗鸡蛋，这样做出的面条有嚼劲。
炒酱料的图忘了拍了，肉丁下锅翻炒出油，加入适量食用油加热后放入葱姜蒜翻炒然后加入豆瓣酱再次翻炒，然后填入适量的水，当肉酱粘稠都比较高的时候就可以出锅了。
好吃的杂酱面就这样出锅了
芝士蓝莓火腿三明治
非常简单但是超好吃的方法啊(ฅ>ω<*ฅ)毕竟芝士就是力量!我会说前面本来要发送菜谱一个手残退出了，然后要重新打一遍。。我内心的悲伤
用料：
1片面包
适量芝士碎
适量蓝莓酱
适量火腿片
做法：
在面包片上先涂蓝莓酱，然后再铺上火腿片，然后再铺满芝士碎
放入烤箱，我家用的是200度10分钟，根据自己家的烤箱调整啦。。其实平底锅煎也可以哒。。出炉!超好吃超满足(ฅ>ω<*ฅ)
五花肉沫炒扁豆丝
很随性的家常菜。
辣椒品种根据自己的受辣程度选择。
一人份：50g肉末+150g扁豆
用料：
50～80克五花肉末
150～300克扁豆
1～2个青椒
1～2个红椒
适量干姜蒜
做法：
扁豆洗净，斜刀切丝
五花肉切沫，不用太细；蒜，辣椒切丁，姜切大丝
热锅放少量油，炸香肉末后（肥肉沫有出油）加入姜、蒜，炒香
加入扁豆，颜色翻炒至翠绿，加盐炒匀，盖锅改微小火闷2～3分钟
起锅盖后，加入青红椒翻炒至辣椒8成熟，加少量生抽，少量水，起锅
芒果千层
有芒果有奶油，那就开练吧
用料：
10克黄油
3个鸡蛋
250克牛奶
250克奶油
50克糖粉
2个芒果
50克低筋面粉
30克玉米淀粉
做法：
牛奶鸡蛋用打蛋器混合，淀粉低筋粉25g糖粉过筛，搅拌均匀，黄油融化后倒入面糊搅拌均匀，用滤网过滤面糊是面糊细腻。
吸收不粘锅做面皮。鼓泡泡后出锅，一张一张摞起来。
奶油➕25g糖粉打法至纹路清晰。
抹奶油，两层奶油一层水果。
好吃到停不下来
🔥秘制老北京炸酱面❗️连吃三碗都不够
👏好吃到舔盘的炸酱面来喽～今天分享超好吃的的老北京炸酱面，酱汁浓郁包裹着面条，混合着肉香，那味道绝了，做法简单，喜欢的一定不要错过哈！
用料：
200克猪肉沫
各10克葱、姜、蒜
1根黄瓜
2份面条
做法：
一定要试试呀！
✨我和糖宝一人一大碗，真的巨好吃～秒光盘～

1⃣️、调个酱汁：碗中➕生抽2勺➕蚝油1勺➕老抽一勺➕甜面酱2勺➕糖1勺➕淀粉1勺➕大半碗清水搅拌均匀
2⃣️、锅中适量油加热，下葱姜蒜末 炒出香味，下肉沫炒至变色👉加一勺豆瓣酱炒香
3⃣️、倒入调好的酱汁，烧开后转小火熬煮至肉酱浓稠，出锅前撒葱花即可
4⃣️、水开下面条煮熟捞出过凉水，放上配菜，淋上炸酱，拌匀就可以吃了～

安排起来吧
油炸包糖花生米
第一次做
用料：
250花生米
1个鸡蛋
4勺玉米淀粉
按个人口味适量糖
一碗油
做法：
鸡蛋 淀粉搅拌均匀
热锅加入适量油  （弄不好油温可以放一粒试试）
炸三四分钟  
捞出放碗里  油捞出
放适量糖  最好是绵白糖  微微变色即可
放花生米搅拌均匀出锅
装盘
色泽不错
意大利面
老婆之作
用料：
几个小西红柿
200g牛肉
一颗西兰花
几百克超市意大利面
几克黑胡椒粉
一些意大利面酱或者西红柿加番茄酱
做法：
牛排煎好、西兰花煮好、小西红柿切两半
面烫好、装盘
酱入锅、根据个人口味是否添加其他东西
摆盘
香煎培根吐司
用料：
少量，C黑椒粉
4片，A培根
300g，B高筋粉
少量，A黑胡椒粉
18g，B糖
1/2小勺，B盐
4g，B酵母
180g，B水
25g，C黄油
40g，C马苏芝士丝
做法：
首先炒香培根，切小片，撒黑胡椒。沥干油分
B材料混合揉成光滑面团，加入黄油后揉至十分接近完全阶段。加入培根，稍稍揉匀
发酵 60分钟
取出面团，滚圆松弛15分。整形成长方形（依据你的模具，我用的是sn的450g金色）
翻面后卷起，要卷紧，放入吐司模，盖保鲜膜
烤箱里放一碗热水，放入模子，最后发酵，大概50分钟
发至9分满
表面撒起司丝，黑胡椒，190度烤40分钟。表面上色后上火降温20度，或者加盖锡纸
出炉脱模，放冷至隔天切片
小萌的吃吃喝喝
传图小站
用料：
想吃多少想吃什么
做法：
很随意;
很开心🥳
媲美茶餐厅的豆豉蒸排骨
这个菜是我们家的保留节目特别受欢迎，感觉比茶餐厅做的好吃实惠多了，关键是很简单，纪录下来与大家分享。第一次写菜谱没有经验，会慢慢完善的。过程图以后添加。
用料：
一块猪肋排
适量盐
适量糖
适量黑胡椒碎
适量料酒
适量红薯淀粉
适量干豆豉
做法：
排骨剁成小块，用凉水浸泡出血水后备用。
将盐、糖、黑胡椒碎、料酒放入排骨中拌匀，腌制半小时。
把腌制好的排骨去掉部分汁水，倒入红薯淀粉抓匀以锁住味道。
将豆豉切碎后放入排骨中
将排骨上锅蒸50分钟左右即可。
酸中带甜的醋溜大白菜（闽南改良版）
闽南人的醋溜大白菜又名红烧大白菜，没有北方一味的酸爽，用西红柿自带的酸味调制而成，辅之些许的白糖，让这份酸楚纯天然的同时更带一份闽南菜系特有的丝甜！一开始的五花肉做辅料，是很多闽南人做菜的习惯，这也是一味属于闽南人儿时的味道🔥
用料：
一颗白菜
50g五花肉
半个西红柿
3g淀粉
少许蒜
2g盐
1勺醋
1勺鸡精
做法：
小白菜切成长条状，西红柿切成月亮状
热好锅后，开小火，把五花肉逼出油至焦糖色状态后放入剁碎的蒜头炒出香味。
备注：如果一开始锅里太干，可以往锅里倒一丢丢的油！
加入切好的西红柿翻炒至红色液汁出来，完了转大火，放入小白菜开始翻炒3～4分钟
倒入淀粉勾薄芡，同时往锅里加入一勺的醋，和些许的白糖！
备注：用3g的淀粉加凉白开进行搅拌。

翻炒至所有的食材充分融合，转大火收汁，有准备葱花的，可以适当洒点，起锅！
鲜奶油蛋糕
用料：
1/2tsp天然香草精
174g动物性淡奶油
112g低粉
1tsp泡打粉
一小撮盐
75g鸡蛋
80g糖
适量蔓越莓
做法：
模具涂油撒粉，粉类混合过筛
淡奶油加50克糖打发至起尖角的程度，加入鸡蛋和香草精，中速打至蛋黄酱的程度，加入剩下的糖，再打一下，混合均匀
筛入粉类，用刮刀切半均匀，蔓越莓干在低粉粒混合一下，加入蛋糕糊里，切拌均匀。（果干先在低粉里混合一下可以防止沉底）
倒入模具，180度烤约50分钟
【幸福烘焙】柠檬蛋白挞
份量：7寸
柠檬蛋白挞的方子不少，我这次是为了还原电影《吐司/Toast》中的经典做法。
高耸的蛋白霜向上挺直，高温烧过的表面散发着焦糖香，
隐藏在里面的明黄色柠檬乳，轻嫩柔滑，也是精华所在，
用料毫不吝啬，厚厚的切面让人觉得一块就足以饱腹，
但吃完一块，又怎么能停得下来呢？
酸甜的极致搭配酥脆得掉渣的挞皮，
喔～～ 这是心动的味道

步骤非常详细，耐心阅读哦
用料：
#挞皮
115g面粉
55g黄油
30ml水
2g盐
15g糖粉
#柠檬凝乳
3个蛋黄
135g砂糖
55g玉米淀粉
3个柠檬的量柠檬皮屑
50ml柠檬汁
75g黄油
350ml水
#蛋白霜
3个蛋清
185g砂糖
7g玉米淀粉
1/2tsp香草精
做法：
制作挞皮：

将面粉、糖粉和盐倒在砧板上，用刮刀稍微混合。（或者放进料理机）
分次加入小块黄油揉匀，直到面粉揉出粗糙的结块。(不要揉太久)
再分次加入凉水揉匀，直到面团成型，轻揉成球状，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上。（面团不用捏得太瓷实）
从冰箱拿出面团，在砧板上撒一些薄粉，把面团擀圆，要比模具大一圈，大约3mm厚。
把擀好的挞皮铺进模具，轻轻按压，贴实模具底部和四周，
用擀面杖切掉多余的挞皮。
用叉子在挞皮底部均匀地扎出小孔，再次放进冰箱冷藏30分钟。（再次冷藏为了保持挞皮的高度，防止收缩）
预热烤箱至180度。
拿出冷藏的挞皮，垫上烘焙纸，倒入烘焙石压住挞皮，放进烤箱烤25分钟。
烤好后，去掉烘培纸和烘焙石，将烤箱温度降至160度，再烤5分钟。拿出后放置冷却。

挞皮完成。
制作柠檬凝乳：

准备350ml水。将砂糖和玉米淀粉放入料理盆中混合，倒入适量水，搅拌成光滑的糊状物。
将剩余的水倒入锅中，加入柠檬皮屑和柠檬汁，中火煮沸后关火。
把锅里的柠檬水慢慢倒入玉米粉糊中，持续搅拌。
当粉糊变得光滑，再倒回锅里，小火煮几分钟，同时持续搅拌直至变稠。
把锅离火，放入黄油和蛋黄，搅拌均匀。
如果太浓稠，小火再加热搅拌几分钟，直至可缓缓流动状态。
倒入挞皮，用刮刀抹平。

柠檬凝乳完成。
制作蛋白霜：

将蛋白打发至湿性发泡，然后分三次加入砂糖，每次之间打发均匀。
加入玉米淀粉和香草精，搅拌均匀。
用刮刀把蛋白霜铲到凝乳上，往四周涂抹，把凝乳都盖住。
用刮刀造型，也可以用干净手指旋转蛋白霜，勾出山峰似的造型。
用喷枪给蛋白霜上色。（或者放进烤箱180度烤2-3分钟，观察颜色焦黄即可）

蛋白霜完成。
最后脱模，大功告成。
红烧萝卜
冬天的最爱
用料：
1根白萝卜
少许葱
做法：
将白萝卜去皮，切成滚刀块
油入锅，待油温上升放入白萝卜，稍煎
至萝卜微软，倒入料酒，盖上锅盖略焖
10分钟以后，倒入酱油，再放少许盐和糖
放入一些开水，焖8分钟左右
放点鸡精后，起锅，撒葱花
手工紫薯芋圆
芋圆常是甜品里的佐料，可我独爱芋圆却不想硬吃其他的食材。自制的版本只有紫薯和木薯粉，糖也不需要添加。做法简单，保存容易。你也喜欢的话，跟着视频一起试试吧？😊
用料：
200克紫薯
100克木薯粉
100克清水（用红薯不加水）
200克红薯
做法：
紫薯蒸熟放凉后去皮。
红薯蒸熟放凉之后去皮。
紫薯或红薯加入木薯淀粉揉搓成均匀光滑的面团。请注意红薯，因为含水量高，因此只需要加入木薯淀粉，不需要加水。
将面团搓成长条之后切成大小均等的小剂子，也就是一个芋圆的大小。
在切好的芋圆上撒上一些干面粉，个人觉得面粉比木薯淀粉更清爽不易粘连。
同上
做好的芋圆放进煮开的沸水中，煮5分钟，浮起便可盛出来。
吃的时候可以添加自己喜欢的食材，比如豆花、奶茶、红糖、蜂蜜，我喜欢加牛奶。
黄豆昆布烧排骨
美食需要营养搭配，每天用心的给家人研究菜谱是我最大的乐趣！
用料：
用量：适量食材：昆布（海带）
            两小把            黄豆
             一斤            排骨
             一整个            大料
              适量            花椒粉
               数滴             老抽
               适量             生抽
               适量             葱花
                两片             姜片
                少许             盐
做法：
提前几个小时将黄豆泡发后过水洗干净
提前一天将大片海带泡发后冲洗干净
排骨用水焯去血沫
葱姜及香料炒出香味，倒入排骨后放生抽和老抽炒到上色，加部分开水小火炖排骨，排骨五分熟是将黄豆入锅，再炖到排骨八分熟时将海带入锅，最后放盐炒匀，汤汁收干即可。
美味可以享用了！
黄金糕
用料：
500克木薯粉
8克酵母
400亳升椰浆
50克黄油
200克糖
做法：
这些材料里面包含制作杂粮糕哦
低温发酵中
上管160度，下管150度烤30分钟
中式糕点还是用蒸的方法较好
意式海鲜沙拉
原配方来自于SABA's KITCHEN 《沙拉花园》，所有的沙拉简单易操作，耗时短。
海鲜味道鲜美，热量又低，富含不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病有重要的食疗效果。
此沙拉是经过改良版的，食材就地取材，保证营养均衡。
用料：
8只虾
8个鱿鱼圈
30克扇贝肉和蚬子肉
半个牛油果
3个圣女果
15克彩椒
2朵西蓝花
一个鸡蛋
50克生菜
25克核桃碎
少许橄榄油
少许柠檬汁
适量消磨黑胡椒粉
适量油醋汁
做法：
鸡蛋煮熟过凉水，剥壳后切成薄片
虾仁去线，和扇贝肉，蚬子肉、以及鱿鱼圈放入开水中煮一分钟后，捞出沥干水分挤上柠檬汁拌匀备用。
牛油果切成1cm见方小块，圣女果洗净去蒂对半切开；西蓝花煮熟掰成一块，彩椒切成小块，生菜洗净沥干水分撕成小块。
将生菜铺在碗底，将2和3中剩余食材加油醋汁拌匀，生菜上，摆上鸡蛋片，撒上核桃碎即可。
干煸四季豆
用料：
克四季豆200
个干辣椒8
克盐5
瓣蒜2
勺生抽1
勺蚝油2
做法：
蒜和干辣椒切好备用。
四季豆用热油炸5分钟，表面起少量白皮马上捞出滤干备用，炸太久就软了没有口感。
大概就是这样，不要炸太久。
热油爆香蒜米和干辣椒，倒入炸好的四季豆，加入盐，耗油，生抽翻炒，2分钟即可出锅。
超级下饭，又简单。😚
炝拌苤蓝丝
用料：
1个苤蓝
少许葱丝
2根红辣椒
10粒花椒
1/2茶匙（3克）盐
1茶匙（5ml）米醋
3汤匙食用油
做法：
将苤蓝底部的硬底儿切去，平放后用刀削去外皮，然后切成薄片，再改刀切成细丝。放入用清水浸泡10分钟后捞出沥干，放入大碗中加入盐，搅匀后腌制5分钟，待苤蓝丝变软后，用手攥出苤蓝丝的水分倒出
将苤蓝丝盛入盘中。红辣椒切成薄片，大葱切丝后放在苤蓝丝上面，淋上米醋
食用油倒入汤勺中，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深荔枝皮色，油有点点冒烟时，把火关掉。将花椒油淋在苤蓝丝上即可。吃前，记得搅拌均匀
超级快手的白灼芦笋~~健康又美味
一直很喜欢蔬菜的白灼做法
保留了蔬菜的营养
又不乏鲜香
超级方便的快手菜～～
用料：
500克芦笋
一小节大葱
几片姜
适量生抽
少许食盐
少许白糖
1勺淀粉
适量清水
适量食用油
1个红椒
做法：
芦笋洗净，切掉根部老的部分。削去下面皮，切断备用。不削皮吃起来很老哦。姜葱切细丝，红椒切丝，我用的朝天椒替代。
锅中水烧开，放入芦笋。加入少许盐和食用油，焯水至变绿，大概2分多钟。捞出过一下凉水，装盘。
料汁调配：碗中放入适量生抽、食盐、白糖、淀粉、清水搅拌均匀。在锅中熬开，浇在盘中的芦笋上。
撒上姜葱、红椒丝。锅中烧油至六七成熟，浇上热油即可。滋啦滋啦的热油声，香味扑鼻。
桥本汉子的核桃饭
看了小森林发现桥本小爱已泯然汉子矣,痛心之余对核桃饭印象深刻,趁妈妈生日的时候做了一次,因为我妈妈很喜欢核桃和锅巴,所以做了个砂锅煲仔的,比电饭煲做的更香.
用料：
40g核桃
5朵干香菇
180g大米
20g糯米
少许酱油
1匙味淋
做法：
核桃为了去除苦味要去皮,所以先用烤箱烤一下,也可以增加香味.
核桃造成泥,凿到核桃出油,但保留一些些颗粒,我是手凿的,非常累,用食物料理机搅碎比较快.
米与核桃的比例是5:1,我用了180g大米,20g糯米,40g核桃.干香菇5朵泡好切成小条,在砂锅里混合好之后加点生抽和一匙味淋就可以开始煮了.
大火煮沸之后关最小最小的火.
小火煲20分钟,然后关火不揭锅盖焖15分钟,这样会有锅巴又不会糊.
整个煲的过程都非常非常香,煮好就可以开锅吃啦,本来想捏饭团,但是太香了家母掀开锅盖就盛到碗里迫不及待的吃起来了,吃了好多哈哈.
鲜鲜鲜~干贝蛋羹 ^0^
好鲜好鲜的干贝蛋羹~
出锅点几滴香油，就好好吃啦!
制作步骤视频请参考 嫩滑鸡蛋茶碗羹
http://www.xiachufang.com/recipe/104244182/
干贝泡发+高汤请参考 清新鲜美的干贝小蔬菜汤
http://www.xiachufang.com/recipe/104664119/
用料：
5个干贝
50克干贝高汤
1个鸡蛋
50克温热水
小把香葱粒
做法：
材料：鸡蛋1个、干贝5个、干贝高汤50g、温热水50g、香葱粒小把
步骤：
1. 打蛋碗里磕入1个鸡蛋，倒入干贝水、温热水，用手持打蛋器搅打均匀；
2. 小蒸锅里加水，放入蒸架，中火煮开；
3. 打蛋碗装好滤网，准备1个小碗，将蛋液倒入小碗里；
4. 将小碗放在蒸架上，蒸锅两边各搭上1根筷子，盖上锅盖（此时锅盖和筷子之间有空隙），中火蒸12-15分钟；
5. 中途可开盖看蛋羹状态，凝固即可，关火取出茶碗；
6. 撒上香葱粒，好鲜好鲜的嫩滑干贝蛋羹，开动啦！
豆角烧肉
美食背后的故事？没有啥太多故事，就是烧出来好吃😋。好吃就是真理！
用料：
一把豆角（爱吃什么豆角放什么豆角）
一块手掌大小五花肉
1个八角
1勺料酒
一小块桂皮
适量葱姜蒜
2勺老抽
5勺生抽
1勺糖
PS：如果你能买得到李锦记的红烧汁，以上除豆角和五花肉以外的调料都不需要啦
做法：
豆角洗净切段，五花肉切成一厘米小段，上述调料备齐。
锅烧热到油，放入葱姜蒜爆香后放入八角桂皮炒一分钟左右，倒入五花肉煸炒，直道炒到出一些油，五花肉维焦黄。中小火炖半个小时到45分钟。
倒入豆角炖10分钟，完成✅出锅！
辣白菜炒饭
用料：
随意辣白菜
随意碗米饭
一点肥猪肉
随意青蒜
做法：
把辣白菜剪碎
煸猪油，怕猪油腥，加了点生姜。把切好的辣白菜倒进去，加点点水，稍微煮一下下。
撒下青蒜，倒入米饭，拌匀即可。
川味炸酱面
为了消灭冰箱里的肉末做的，刚才深夜发吃在微博，丸子说肉酱看着香问咋做，于是创建了这个菜谱。因为是辣的，又放了豆豉，姑且就叫川味炸酱面吧。估计四川都木有这个玩意哈哈
用料：
70g肉末
1/2 汤匙豆豉
1汤匙辣椒粉
1/2 汤匙花椒
1汤匙生抽
1汤匙红油
30ml食用油
少许盐
1汤匙料酒
少许鸡精
做法：
豆豉切碎，肉末加料酒和生抽腌制10分钟。
辣椒粉和花椒放入小碗，锅中烧热油，将油浇在碗里，用筷子搅拌均匀。静置一会儿后，将花椒取出不要，做成花椒辣油。
锅中放入少许油，将豆豉放入炒香，再加入肉末和一汤匙刚做好的花椒辣油；小火煸至发干，肉末变成红色，盛出
面碗中放入盐、鸡精、和1汤匙花椒辣油；煮面，面熟后捞入碗中；将肉末放在面上，再淋少许红油即可。
日本豆腐
最近比较迷这种酸甜口的菜，觉得不油腻，很清新。日本豆腐的吃法很多，炒菜，做汤，凉拌均可。拿它来炒菜的话，我最喜欢用它来做脆皮日本豆腐。炸制表皮脆硬，配上酸甜的茄汁，非常可口开胃。
用料：
2条日本豆腐
淀粉
5汤匙番茄沙司
1汤匙白糖
1茶匙盐
适量清水
做法：
准备好玉子豆腐2条
用到从中间部分切开，不要从头剪开
用刀把豆腐切成宽度约1cm的块
把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉
锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中
炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，盐，适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可
无油番茄煎鸡胸肉
时差党减脂快手菜

鸡胸肉133大卡/100g
番茄19大卡/100g

我这一份用了鸡胸肉150g 一个大番茄大概200g 共计238大卡

不用油也能做出嫩嫩的鸡胸肉啦 酸酸甜甜很好吃
用料：
150g鸡胸肉
一个番茄
少许盐
做法：
鸡胸肉洗净 切去脂肪血管 切小块 用少许盐腌制一会
番茄洗净切块 锅大火烧热 放入番茄翻炒
番茄炒至变软出水 改小火 放入鸡肉
每块摊开铺平 不要黏在一起 盖上锅盖 小火煮一分钟左右
一面变白 再换另外一面 盖上锅盖 一分钟左右
鸡肉熟透 再稍微翻炒 加盐调味 乘出
豇豆炒肉沫
夏日快手下饭菜
用料：
100克肉末
5克盐
300克豇豆
1勺酱油
1勺蚝油
少许蒜末
少许葱
做法：
豇豆尽量切短一些
下油锅
加蒜末爆香
加肉末，炒至肉沫变色，金黄
下豇豆，大火炒至豇豆变色，开小火煸炒
加盐，蚝油一勺，生抽一勺
继续煸炒
最后加葱末，出锅
避风塘黑虎虾🦐
用料：
适量面包糠
8只虾
3个蒜
数片姜
2勺料酒
适量白胡椒粉
适量咸黄油🧈
1个鸡蛋
少量面粉
做法：
盒装黑虎虾一盒
剪虾脚、挑虾线
用料酒、白胡椒、姜汁淹十五分钟左右
姜汁蒜末
小火煎炸呈金黄色，油可多点
黄油放入锅内融化，小火煎蒜末至金黄
加入面包糠小火煎至金黄
炒制面包糠过程中，把虾在用鸡蛋和面粉混合物中裹上一圈放入糠粉中，这样虾与糠粉可以完美契合，入口时酥软松脆
出锅
太太太好吃的榴莲慕斯蛋糕
前几天家里有人过生日，就撸了个榴莲慕斯蛋糕，相信我，自己做的比外面买到的榴莲蛋糕好吃一百倍！（自己舍得放料哈哈哈）
太香甜了，甜而不腻说的就是这个。
重点是还超级简单哦，当生日蛋糕太合适了。
（我做的是6寸的哦）
用料：
随意榴莲
80克消化饼干
30克黄油
180克奶油
150克牛奶
2～3片吉利丁片
20克细砂糖
做法：
把消化饼干放入盆中，压碎。
把称好的黄油在微波炉加热20秒，（隔水加热也可以）变成液体状，倒入饼干碎当中。
把混合好的饼干碎放入6活底模具中，压实。放入冰箱冷藏。
吉利丁片，牛奶，砂糖放入锅中，小火加热（吉利丁片完全融化）
淡奶油打至6～7分的状态即可（出现纹路，但不硬的状态）
把牛奶液放至室温，再和淡奶油混合起来。（趁热加入会导致奶油水油分离）
榴莲可以用料理机打一下，口感更细腻。加入到淡奶油中即可
倒入模具中，冰箱冷藏3～4小时即可。
超级美味
我还加入了蔓越莓碎，和榴莲搭配起来味道一级棒！
红烧杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
肥猪肉
1勺郫县豆瓣酱
姜蒜末
青红椒
做法：
杏鲍菇洗净，切成大片备用。肥猪肉切片备用。青红椒切小段
少许油，油温至八成热时，把肥猪肉片放入煸炒至变色，将油煸炒出来。盛出备用
放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油将煎过的杏鲍菇和肥猪肉倒入大火翻炒均匀。待杏鲍菇变软即可
芋头烩小白菜
平时不怎么爱吃芋头，觉得撑人，但是芋头确实是很有营养的好东西，前两天正巧看到电视上面介绍芋头，就学习这道，尝个新鲜，发现芋头的清香的味道，软诺的口感跟小白菜很是搭配，颜色也清雅漂亮的很。
用料：
1个小芋头
1小把小白菜
适量蒜
适量鸡精
适量淀粉
适量盐
做法：
把芋头清洗干净，去皮，切成小放块备用。小白菜洗干净，切段备用。
取一个小碗，放入1勺鸡精，1勺淀粉，加小半碗清水搅拌均匀备用。
锅中放油，下蒜炒香后放入芋头，继续翻炒至芋头半熟表面稍微金黄，加入开水，没过芋头。
片刻后，放入所有的小白菜，待小白菜变软后，倒入事先准备好的芡汁，搅拌均匀，加盐调味即可。
糕粿
用料：
200克粘米粉
50克生粉
10克盐
500克水
做法：
材料加入水中搅拌均匀，无颗粒状态，起蒸锅蒸热承器，刷一层薄薄的油或用不粘盘，加入几勺浆平铺盘中，蒸
每隔4、5分钟左右加一层薄薄的米浆
蒸熟后的状态是这样子的
切开后可以看到一层层的，这只是为了好熟，全部倒入，一次蒸久点也是可以的，所以每层加多加少都无所谓
糕粿的灵魂在调料，蒜泥炸至香酥，加入香菜碎，加生抽和适量热水（目的只是不要太咸）
块块Q弹，米香浓浓
切好装盘，淋上调味料即可
色香味美
腊肉炒盘菜
用料：
1个盘菜
做法：
盘菜洗净
盘菜切片
腊肉切片
锅热后加蒜末，加腊肉翻炒
加盘菜翻炒
加水，加料酒翻炒
加白糖翻炒，闷到盘菜软了
加一点盐🧂，翻炒均匀即可，美味的盘菜！！
切糕
切糕，糯米红枣蒸制而成，吃的时候切小块，故得名。
用料：
糯米
红枣
做法：
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡6小时以上。
糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。
蒸制20分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。
盖盖子继续蒸制20分钟。
取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。
重物压拍好的切糕上，我一般都是压一夜。
可以了，切小块，吃。这个还加了黄米，金玉相间，色味俱佳。
美味的海带胡萝卜大肉包子附带做了碗豆腐丸子汤
去菜市场买了2斤据说是菜农用自己家种的小麦磨的面粉，包海带大肉包吃吃。

搜到一个包子皮的方子，在面粉中加点糯米粉。
这是自己从不曾做过的，就尝试一下了～
用料：
馅料食材及调味料:
380克自切肉末
80克海带
40克胡萝卜
各10克左右葱、姜
6克盐
3克鸡精
3克白糖
2克胡椒粉
10克生抽
10克耗油
8克老抽
100克水
包子皮食材:
240克农家自磨面粉
50克糯米粉
20克白糖
175克水
3克酵母
做法：
海带、胡萝卜切碎末，葱切成葱花；
夹心肉加姜片一起斩切成肉末；
肉末放入容器中，加调味料拌匀，并分次加入100克的水，将肉馅搅打上劲；
肉馅上劲后，把海带和胡萝卜末加入拌匀；
最后加入切好的葱花拌匀；
为了方便包制，把肉馅放入冰箱冷藏半小时以上；
包子面皮的所有食材混合，搅拌成棉絮状；

因为有糯米粉的加入，所以用的水量也要稍许多点。
把棉絮状再揉成光滑的面团，放温暖处发酵二倍大；
发酵好的面团👆
发酵好的面团排气揉匀，分成需要的小挤子，按扁；
擀开成包子皮；
加入冷藏好的馅料；
包好包子；
放入蒸锅松弛30分钟；

冷水上锅烧开，转中火蒸15分钟，焖3分钟再出锅。
馅满满肉多多，爆流汤汁😁

农家自磨的面粉～
黑黑的，但确实比超市卖的面粉香。
哈 顺便把拌好的肉馅拿了200克出来，加了100克老豆腐，并把豆腐捏碎；
捏碎的老豆腐中加了1克盐和肉馅拌匀，撒上葱花，准备做几个豆腐丸子；
锅中烧水，将开未开时，加入盐、胡椒粉；
下入用虎口挤出的丸子；
中火慢煮，至丸子漂浮起来，捞出即可；
今天晚餐就来烧了一碗紫菜虾皮鸡毛菜丸子汤……好喝😁
素粉蒸排，素肉团
原本想去报名学中式面点，因为吃素遇到肉包，鲜肉月饼等有些不合适。一日突发奇想，做成了形似肉馅儿的蒸排。大众都可一试。
用料：
115克普通面粉
3克肉桂粉
2-3克非白糖
2克盐
80克水
做法：
把粉称好调匀，加入水搅拌均匀。
一分为二放在蒸笼纸上，撒上干面粉后用擀面棍压平。放入蒸锅中蒸二十分钟左右即可。
扯面
用料：
250克中筋面粉
2克盐
130克冷水
做法：
中筋面粉放入碗中。
这里用的是五得利八星雪花小麦粉。
加入盐。
用筷子把中筋面粉和盐混合均匀。
慢慢加入冷水，用筷子搅拌成棉絮状。
再用手揉成团。
盖上保鲜膜，静置15分钟，再次揉一下，面团就很光滑了。
把揉好的面团分成4个相等的剂子。
用手揉成长条形。
用手按扁，把每片都抹上油，盖上保鲜膜，继续醒面2小时，冷藏一夜效果更佳。
把面片擀成10厘米宽15厘米长，中间用筷子压一下，这样扯出来的面条2.5厘米宽，宽度正好。
边扯边把面条在桌上或者案板上摔打，发出邦邦的响声，越摔打面条越长，中间部分厚薄也越均匀。
扯至1米长时，用手把面条从中间筷子压过的地方撕开成两根面条，再摔打几下，最后下入开水中，煮熟即可食用。
糖妈分享～橡皮泥？❤️彩色馒头
给孩子们买了软陶，每次捏完还要我放烤箱帮他们烤一下，与其孩子们玩橡皮泥，咱不如学点手艺！还能把肚子照顾好，我一直觉得生活能力胜过一切兴趣班！
用料：
1200克中筋面粉
800克牛奶🥛
8克酵母
25克南瓜粉
25克紫薯粉
25克甜菜粉
25克菠菜粉
做法：
300克面粉，适量紫薯粉25克，牛奶🥛200克，2克酵母！
好啦！
300克面粉，南瓜粉25克，200克牛奶🥛，2克酵母！
好啦！
300克面粉，菠菜粉25，2克酵母，牛奶200克！
好啦！
甜菜粉同样方法和面！
我用牛奶🥛和面的！
我家的发面机！
盖上保鲜膜或者盖子！
38度1个小时！
慢慢长起来了！
一个小时打开发面箱！
很漂亮！
拿到面板上，整形！
👍
整形！
很美貌吧！
盖上保鲜膜，防止干！
切五小块！
每块大概20克！
擀五个面皮，叠放！
中间压一根筷子！
由下往上卷起来！
小朋友也忙乎着！
中间切一刀！
就成了两朵花！
把小朋友操作步骤拍下来啦！
刀用的不错！
认真的女生最美丽！
混搭！
很好看吧？
再来学习绣球！
每个面团25克！先做个井！
下面的压在上面顺时针方向！
第二圈逆时针方向，下面压上面转一圈！
下面压在上面逆时针方向！然后翻过来！
把底部捏紧！成了一个绣球！
摆好留空隙！
小朋友很快学会啦！
比橡皮泥好玩多了！
劳动最光荣！
三层蒸锅！
放进蒸锅，蒸汽上来调中火🔥计时⌛️20分钟，关火虚蒸5分钟，开盖！
甜菜色变淡了！
可以吃啦！简直是艺术品！👍
亲子面食课带孩子们又做了一次！
孩子们手艺太好了！
剩下的面团自由发挥！
出锅啦！
五香腌豆干
超简单超好吃的五香腌豆干
用料：
20块原味豆干
一小把花椒
少许老抽
适量盐
做法：
锅中加入水、花椒、盐和酱油，煮沸。晾凉后，倒入容器，加入豆干，放置在通风低温处保存。随食即取。
圣诞双口味红丝绒液山楂慕斯塔
在冰箱呆了两个多月的鲜山楂。
已开封的淡奶油。
未开封的杏仁粉。
已凝固成白色的椰油。
一组合，便成了圣诞红丝绒山楂慕斯塔。
红白辉映，又“雪地”藏红心。
掺进了杏仁粉的塔皮酥得慌，一刀下去，差点拿不起来。
于尖端处轻抿一口，再一口，口感是由软绵到酥脆，由酸甜到甜，视觉是由红到白。
如果说，在我心里百香果口味排第一，那么山楂口味就紧跟其后了。
从滚水中氤氲开的进口伯爵红茶香气，在冷风中随着烟气袅袅婷婷。
佛手柑的清香更给人一激灵，晨早的惺忪荡然无存。
——

7寸塔盘：Φ17.7*3
用料：
#塔皮
80克低粉
20克黑麦粉
20克杏仁粉
10克糖粉
1克盐
60克椰油
3克红丝绒液
30克全蛋液
#山楂酱
80克去籽鲜山楂
30克白糖
10克水A（煮）
20克水B（打酱）
#塔液
80克山楂酱
100克牛奶
50克白糖
1克盐
8克吉利丁粉
120克淡奶油
几滴红丝绒液
#装饰
几只鲜山楂
几颗蓝莓
1小撮防潮糖粉
做法：
把塔皮所有材料放一起混合均匀；
揉成光滑的面团，装保鲜袋放冰箱冷藏1H；
把山楂去籽加糖和水A煮几分钟至软烂粘稠；
再加入水B打成酱待用，210度预热烤箱；
塔皮面团取出，撒一点点干粉防粘，擀成比塔盘大5CM的面片；
把面片放到塔盘上，先把底部按压服帖，再把波浪边按压服帖，超出的面团可以把擀面杖平放在塔边沿上面滚一圈去掉，并用叉子在底部扎些洞以防烤时鼓起；
烤18分钟左右，微上色即可出炉晾凉；
牛奶加糖、盐和吉利丁粉拌均匀，加热到40度左右使糖和吉利丁融化；
用另一盆装淡奶油打发至2秒内纹路消失的流动状态；
混合淡奶油与牛奶糊；
分一半出来放另一个盆，并加入山楂酱和红丝绒液搅拌均匀成粉奶糊；
先把白奶油糊倒进塔盘，高度占一半的样子；
再把粉奶糊慢慢从中间倒入；
用牙签划出自己喜欢的花纹，扣上盘子防串味，放冰箱冷藏过夜，装饰后食用。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
电饭煲蛋糕
简单粗暴的鸡蛋糕
做完妈妈都夸好吃😋
用料：
5个鸡蛋
80克普通面粉
白砂糖
葡萄干
电饭煲
做法：
文字如上
文字如上
文字如上
文字如上
文字如上
文字如上
文字如上
祝大家用餐愉快😊
上班族10日健康减肥【减脂便当】快手菜👌
上班带饭吃已经两周啦！在没怎么运动的情况下两周已瘦了4斤✌️来个【便当合集】分享 基本上都是很简单的快手菜，感觉自己厨艺有提升！每天早上起床做饭也是超级值得期待的事情哈哈😄早起再也不难啦！
希望自己能坚持更久一些！继续挖掘更多美食搭配的！欢迎关注➕可爱的我哈哈
用料：
1个鸡蛋
10干蔬菜
详见下方
做法：
香煎鸡胸肉➕生菜番茄海带辣白菜➕红薯
水煮小黄鱼➕清炒豇豆➕小米饭
白菜粉丝汤➕豇豆炒虾仁🍤
紫米饭➕香肠炒鸡蛋➕素炒白菜
肉丸汤➕拌荞麦面➕炒西葫芦
肉丸汤➕拌荞麦面➕炒西葫芦➕红心火龙果
🥕炒菠菜➕小黄鱼➕水煮蛋➕红薯
菠菜炒鸡蛋➕🥕炒杏鲍菇➕魔芋面
素炒菠菜➕🥕香肠炒土豆🥔

虾仁🍤炒蛋➕🥕炒茼蒿➕米饭
吃不胖的素三丁意面（1分钟巧煮意面的秘诀）
夏季的时蔬，在一年当中最美味、而且所含的营养也最丰富。用西红柿和洋葱等蔬菜做的料理，不仅低脂，而且还可以有效地帮助人体燃烧脂肪。让你在不知不觉中，吃着吃着就瘦了。
用料：
2人份
2人份意面
2个(大）西红柿
1个(大）洋葱
2个(小）茄子
3－4大勺番茄酱
2大勺生抽
1大勺清汤粉（鸡精、蚝油可）
1／2－1小勺白糖
2瓣大蒜
适量胡椒粉
适量黑胡椒
适量植物油
做法：
将茄子和西红柿洗净，切成丁。
将洋葱剥去外皮、洗净，切成丁。
锅里倒入2立升（2000克）凉水，倒入20克（1大勺＋1／6大勺的盐（盐是凉水量的1%）
开火烧水。

水烧至沸腾后，双手握住意面（将意面的上下两端朝相反的方向拧个）
将意面下锅。这样，下锅之后的意面的下端会集中在一点，以防意面会掉出锅外。
当意面受热变软后用筷子进行搅拌，以防它们粘连在一起。
按照意面包装袋上的说明（煮制时间）进行煮制。
煮到规定的时间后，取出一根意面，用手将意面捏碎，或者放进嘴里尝一尝，意面芯变软了，就说明面煮熟了。
如果需要用煮面汤炒（炖）菜的话，留出适当的量。
关火，将意面控水沥干。
这里边介绍一个既省火又省时省力的煮意面的方法。
步骤二，将意面放入开水里煮一分钟后关火。
盖上锅盖，焖10分钟左右。利用热水的余温将面慢慢煮熟。

10分钟过后，取出一根意面尝一尝，意面芯已经变软了。
捞出控水。（也可以撒少量的橄榄油，以防意面粘连在一起）
利用煮面的时间，我们来炖素三丁。

将2瓣大蒜去皮，切成末。
锅里倒入1－2大勺油，油烧热后放入大蒜末，炒出香味。
倒入茄子丁和洋葱丁，炒至变软。
倒入西红柿丁，炒至西红柿变软。
放入3－4大勺番茄酱➕1大勺清汤粉（鸡精、蚝油代替可）➕2大勺生抽➕适量的白胡椒粉和黑胡椒➕适量的白糖

中小火炖制3－4分钟。


因为一会儿需要把它浇在意面上，所以味道不能太清淡，需要口味儿重一点。
当三丁炖至开始收汁时，尝一尝味道，根据自己的口味，可以加适量盐、鸡精、生抽等调味料。
关火。
这时也可以将煮好的意面放进去，将意面和素三丁充分搅拌后盛入盘中。
将意面盛入盘中（可以倒入少量的橄榄油拌匀，防止意面粘连），放上素三丁。
酸爽开胃，健康美味，好吃无负担！
光吃不运动，就是吃得再少，肉肉也会亲自找上门的。为了有个好体型、好体魄，一起运动起来哦！
锻炼腕部和胸部运动。
燃烧脂肪！加油！
燃烧脂肪！坚持💪
西红柿老干妈汤面
第一个菜谱～
用料：
2勺老干妈
2个番茄
1份面条
1把生菜
盐
做法：
先将食材洗净，番茄切块备用。
锅内加水，大火煮开，放入事先准备好的老干妈和切块的番茄。
待煮开后，再放入面条接着煮，顺便放盐
面熟后，放入生菜烫熟，出锅，贼香。
绿豆馅
用料：
250克干绿豆(去皮)
100克糖
120克麦芽糖
2克盐(可不放）
100克玉米油
做法：
干绿豆泡水4小时以上，沥干水份备用。
主锅放1000克水，将绿豆放蒸锅中，30分钟/V/1
主锅放入蒸好的绿豆，2分钟速度10打磨
加入糖，麦芽糖，油，盐，10秒速度10打磨
设置25分钟V速2，再5分钟V速度3。
西瓜沙冰
自从跟着美妈团购了维仕美破壁料理机以后，制作果汁成了每日必修课。炎炎夏日喝着冰爽的果汁心里那个美啊！西瓜汁是我最爱的一款，将榨好的西瓜汁冻成冰块真心美好，将西瓜汁冰块放入雪碧中，又美丽又美味。今天制作了一款西瓜冰沙，味道出奇的好。
用料：
2大块西瓜
半根香蕉
一杯酸奶
少许。炼奶
做法：
将西瓜放入维仕美破壁机中，选择破壁蔬果功能，将西瓜榨成西瓜汁。将西瓜汁倒入冰块盒中冻成冰块。
将冻好的西瓜冰块放入维仕美破壁机中，放入半根香蕉，一杯酸奶，少许炼奶。选择冰沙功能，将其打成冰沙。
拿出透明玻璃杯，打好的西瓜冰沙放到杯子中，可以用薄荷叶点缀，家里的薄荷叶没啦，此步我就省略了。
芒果酸奶慕斯
用料：
600ML淡奶油
250ML酸奶
160g消化饼
30g鱼胶粉
1000g芒果果粒
半只红肉火龙果
根据个人口味放糖
做法：
消化饼压碎用融化的黄油压实在磨具上 放入冷藏备用
一半的芒果果粒打成泥 淡奶油加入糖打发成五成 加入酸奶 鱼胶粉加水加热成鱼胶液 将这几样搅拌在一起 成为慕斯液
倒入三分之一慕斯液 再加入芒果果粒 再把剩余的倒进去 
冷藏四个小时 用热毛巾敷下脱模
再把奶油打发至可裱花 ➕水果装饰
果酱夹心巧克力
用料：
25克,内馅白巧克力
100克黑巧克力
20克,内馅鲜奶油
15克,内馅蓝莓果酱
做法：
黑巧克力切碎，隔水加热至融化（水温控制在40度左右）
将融化的黑巧克力倒入模具中，模具内壁均匀的沾上一层黑巧克力，将多余的倒出，放冰箱冷冻5分钟至完全凝固
同样的方法融化白巧克力
倒在凝固好的黑巧克力上，便黑巧克力均匀的沾上白巧克力，倒出多余的白巧克力，冷冻5分钟至凝固
内陷材料中的白巧克力隔水加热至融化，与蓝莓果酱混合拌匀，再加入鲜奶油拌匀
将模具从冰箱里取出，倒入内陷至8分满，加上一层融化白巧克力，冷冻5分钟凝固后倒扣脱模
最后沾上一层黑巧克力，冷藏至凝固即可
小白菜汆丸子
用料：
一小把小白菜
一小碗猪肉陷或者牛肉馅
一颗葱
两片姜
适量生抽蚝油
适量豆油香油
一小勺淀粉
适量盐鸡精十三香
做法：
准备好食材
猪肉陷放到一个大碗中、放入葱花姜末、食用油蚝油、盐生抽香油调味
在放入一小勺淀粉十三香味精、顺着一个方向搅拌上劲
小白菜清洗干净切断
搅拌上劲的肉馅、用勺子把肉馅反复的摔两次、温水下锅
温水下锅、煮开放入洗好的小白菜
调味、放盐鸡精
一碗小白菜汆丸子就好啦
微波炉版香甜奥尔良鸡翅
用料：
200克鸡翅中
12克香甜烤肉料
少许食用油
做法：
准备好所有食材
鸡翅洗净沥干水
正反两面划切两刀
正反两面用牙签扎一扎小孔，这样容易入味
取12克香甜烤肉料放碗里
放12克清水
搅拌均匀
放入鸡翅
拌匀按摩泡开，用保鲜膜封碗口放入冰箱冷藏一晚再烤比较入味
烤架抹点油放上鸡翅放入微波炉
选择烤鸡按键十分钟，中途翻面一下再烤。
烤出来香喷喷的！
粉丝鸡蛋饼| 宝妈享食记
【金黄可口的粉丝鸡蛋饼，好吃又简单～】青椒、粉条剁碎和鸡蛋拌在一起，煎制出的外形金灿灿的，口感脆脆的，营养丰富，作为宝宝的日常早餐或馋嘴零食再合适不过啦～
用料：
45g红薯粉丝
5个鸡蛋
1个青椒
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备好制作粉丝鸡蛋饼的食材。
红薯粉条在热水里泡发。
青椒切碎。
泡发的红薯粉条切段。
几个鸡蛋打在玻璃碗中，然后搅拌。
将碎青椒、粉丝段倒在鸡蛋液里，然后放入适量的盐搅拌，撒入一点点黑胡椒再搅拌。
锅中倒入适量的油，待油热后将搅拌好的液体倒入锅中。
翻炒锅中的蛋液，待鸡蛋饼煎至稍凝固后，用小铲子分成大小一致的四块。
成品亮相。
日本辻制菓食谱费南雪
费南雪，Financier。英语中金融家，财政家的意思。发明这个蛋糕的是19世纪末巴黎证券交易所附近的一家点心房的师傅，为了吸引更多的人来消费，想到做这样一款很像金条一样的小点，取个好寓意。
用料：
克黄油125
克蜂蜜25
克粉砂糖125
克杏仁粉50
克薄力粉50
适量（没有也可以）香草油
做法：
首先把黄油涂抹在模具上，涂抹好的模具放在冰箱里待用
蛋清+粉砂糖+蜂蜜用搅拌器搅到蛋白出现很多白泡泡为止
把筛好的薄力粉和杏仁粉，混入上图，粉类混均匀，顺着一个方向搅拌30下。
锅内放入黄油点上火，把黄油煮到茶得颜色关火，这个步骤很关键把黄油煮到淡茶颜色关火。
熬好的黄油倒入二图中，搅拌到均匀，再顺着一个方向搅拌50下，让它彻底混合均匀。
把模具从冰箱里拿出来，把混合好的材料导入模具里，不要太满九成就好😊
这里请注意首先把烤箱连铁板预热到200度，在把导入材料的模具放在热热的烤盘上烤。
200度烤10分钟
就这样外脆面软的费南雪就做好了😋😋😋个人的烤箱温度有差别，我今天200度烤了13分钟😊