xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零难度！好吃又下饭！厨房小白也能轻松搞定！高颜值菜式——面筋塞肉
今天做道上海菜，好吃又下饭，猴猴吃快点学起来吧！
用料：
200克瘦肉末
5小朵干香菇
1个鸡蛋
6个面筋
做法：
瘦肉用料理机搅末，香菇泡发切末/用料理机搅拌机打末也可以，香菇加入肉末拌匀。                         加入一个鸡蛋，适量蚝油，味极鲜酱油，适量料酒，少量盐，鸡精，十三香/五香粉均可。拌匀备用。
油面筋手指戳个洞，往里均匀塞肉馅（带一次性手套）热锅➕适量油，➕2片香叶，半个八角，一小块桂皮，葱段。将油面筋填充肉那面朝下，煎至肉馅定型不易跑出。（图片ps：找的别人的步骤图当时没拍，但步骤是一样的哦方便亲们查看）

加入生抽，老抽，蚝油，倒入没过面筋一半左右的水，加入冰糖4颗左右，大火煮沸，转小火焖煮(期间可把汤汁反复淋在面筋体上入味)15分钟左右即可撒葱花出锅。
第一次做就成功啦，看似复杂其实做起来都很简易的。看那么多不如自己动手试试，健康美味也乐在其中。安排☑️
泡菜小煎饼
小重口味的泡菜煎饼，简单易上手。
用料：
韩式泡菜
葱
麦心粉/面粉
鸡蛋
做法：
泡菜切丁/小块。泡菜汤留着上色加味用。
葱切小段，1cm左右。
鸡蛋打碎，加入麦心粉/面粉打匀至稍粘稠。
打匀的面糊内加入泡菜丁、葱段、泡菜汤。
锅烧热，加油，摇晃锅子使油摊匀。
一勺面糊，摊圆饼即可。后续可以切成小块。
补铁猪肝粉-宝宝辅食
总觉得买的辅食怕有添加剂，老母亲还是亲自动手，干净卫生，成就感满满！
用料：
克猪肝
几片姜
个柠檬1
1段葱
做法：
猪肝不到1斤，柠檬一个 葱 姜 一些用来去腥。猪肝要多多清洗几次，清洗到水很清澈。
浸泡：水中加柠檬，葱姜  浸泡猪肝。浸泡的过程要多揉洗几次，多换几次水，我中间倒腾三次，总共浸泡一个小时。
焯水：冷水下锅，煮出血水后，撇干净血沫，小火多煮一会儿，直到不再出血沫为止，然后把猪肝捞出来，用水清洗一遍。
再冷锅入水，煮一遍，洗一遍。每次水中加点柠檬和葱姜。
洗干净后切成小丁！

不粘锅小火慢炒，炒熟  变色，炒干！
炒好后，放入破壁机，我用的研磨功能，打成粉，闻着还很香哒！就磨出来这么多，一周吃两三次，也够吃一阵了！
肉燥饭好吃的秘密
肉燥饭很适合节奏快的生活，煮一锅可以吃一周，陪点儿青菜，冲个汤或者喝一杯青草汁都可以完美解决一餐，快而又不会委屈自己。我煮的肉燥加了奶酪和香菇，味道混合的很完美而且很有层次感。
用料：
500克肉糜
10朵香菇
4个炸荷包鸡蛋
一茶勺老抽
5汤勺生抽
一茶勺蚝油
一汤勺欣和面酱
适量白胡椒
一片奶酪
一茶勺蒜蓉
2汤勺白糖
200毫升左右啤酒
10块炸豆腐
做法：
所有材料加入高压锅，香菇不用泡发，洗干净就可以用。压力25分钟，完成。
浇面条也好吃。
紫薯双色刀切小馒头
用料：
❤白面团:
200g面粉
3g白糖
3g酵母
100g温水
❤紫面团:
150g面粉
85g紫薯(去皮净重)
2g白糖
2g酵母
50g温水
做法：
准备材料～
紫薯洗净控水装盘，隔水蒸熟(大概蒸25分钟)～
蒸好去皮趁热用勺子捣成泥～
❤白面团:
酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～
面粉+白糖=混合面粉～
一点点倒入酵母水，搅成絮状～
揉成光滑的面团～
❤紫面团:
酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～
面粉+紫薯泥+白糖=混合面粉～
一点点倒入酵母水，搅成絮状～
揉成光滑的面团～
将面团盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
发好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～
分别将两个面团揉一会排气(蒸好表面才会光滑)～
案板撒些面粉，依次擀成长方形饼皮～
白色放下面，紫色放上面，叠落在一起～
用擀面杖稍微擀一下，更粘合～
从一侧紧紧卷起～
卷成长条状～
分切成均匀相等的等份～
取出一份整形～
将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，进行2次发酵～
发酵至两倍大(大概20分钟)～
冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟，蒸好焖5分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上～
馒头就蒸好啦～
紫薯双层刀切小馒头就做好啦～
层次分明，颜色靓丽，味道浓郁香喷喷～
😊～
来一个么～
猪肉白菜腐乳包子
第一次做包子，在网上找了n个方子，用偶的小脑子想啊想啊，总结出最后自己的方子。
用料：
500克包子皮：普通面粉
300ml牛奶
7.5克泡打粉
7.5克酵母
300克包子馅：猪肉馅
1茶匙香油
1块腐乳
3汤匙生抽
3汤匙料酒
5克姜末
100ml清水
小一把小葱
几片大白菜
做法：
面粉过筛，将酵母，泡打粉放入面粉中拌匀，然后分几次倒入牛奶，边倒边用筷子快速搅拌。牛奶全部加入后，用手将面团揉至三光（面光，手光，盆光）。
把面团放入微波炉或烤箱中（一个密闭的空间即可），放入一杯开水，关上门。发酵一个小时。发酵时间根据室温调节，冬天久一些。
趁发酵时间，把猪肉馅放入大碗，分几次倒入清水，用筷子沿同一方向搅动肉馅，直到所有清水都被吸收。
腐乳，生抽，料酒倒在一起，用勺子把腐乳压碎，拌匀。混合物倒入肉馅中，拌匀。小葱，生姜，大白菜切末，倒入肉馅中搅匀，最后淋上香油搅匀。
面发好后用手指在面团中间戳一下，如果有个深深的洞，且不回缩就发好了。
在案板上撒一层面粉，将面团分成几块，分别揉成长条，再揪成大小如乒乓球一样的面剂子。把面剂子用手压平，用擀面杖擀成中间略厚的圆形包子皮。
一手托着包子皮，另一手用筷子将肉馅放在正中，右手捏褶，左手转动包子皮，最后捏压上端的面皮使其封口。
锅中倒入清水，笼屉里放上油纸，刷一层薄薄的油，以防包子粘住底部。间隔的放入包子，盖上盖子，让包子继续发酵15-20分钟。上气后蒸15分钟关火，不打开盖子，闷5分钟后，再打开盖子取出包子，避免包子回缩，样子会比较饱满好看。
萝卜猪肺汤
用料：
半个（75克）猪肺
250克萝卜
6片姜
2汤勺酒
适量盐，鸡精，白糖
做法：
锅中放入适量清水和两汤勺盐，搅拌均匀
放入猪肺，用力挤出猪肺内的白沫。如此反复洗两次后，锅内放清水和盐拌匀，浸泡猪肺1个钟后再挤一下猪肺，如果还有白沫冒出，还需按原来的步骤要清洗至没有白沫为止
清洗好的猪肺切成小块后，冷水下锅焯水（放入三片姜和一汤勺酒）后，用流动的清水洗去血沫，沥干水后，放入汤锅，注入适量清水大火烧开后，转小火慢炖两个小时
萝卜去皮洗净后切小块，在猪肺熬煮一个钟后，把萝卜加入汤锅中，继续熬煮一个小时
2个钟后大功告成，加入适量盐，糖，鸡精调味
自制鸳鸯火锅锅底
用料：
#麻辣锅底备料
适量干辣椒
适量花椒
2个八角
1小块姜
1段大葱
2勺郫县豆瓣酱
适量油
1勺盐
2勺老抽
适量水
#清汤锅底备料
5碗水
2块鸡汤味的浓汤宝（也可用骨汤）
2片姜
1小把枸杞
2个香菇
1勺盐
做法：
详情见图
详情见图
详情见图
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详情见图
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羊肉粉汤
熟羊肉
用料：
香菜段
片粉
木耳
丸子
味极鲜
炸土豆条
做法：
冷水 放入炖好的羊肉 泡好的木耳 放一小勺味极鲜 水开之后放入片粉  到2小勺盐 再放入炸好的丸子 一勺胡椒粉 一勺姜面 再放入炸土豆条 香菜段 
完成
西红柿鸡蛋黄花菜木耳打卤面
用料：
适量手擀面
根据人数胃口西红柿
适量黄花菜
适量木耳
适量鸡蛋
适量 姜一点点就可以了葱姜蒜
适量盐
做法：
自制手擀面 或者买
凉水泡发木耳，凉水泡黄花菜，西红柿去皮，切块
葱姜蒜切末，爆过，下鸡蛋，鸡蛋成型后下西红柿木耳黄花菜，加盐调味
煮面，捞，拌
东北酱菜
虽然自己是个东北人～但是我还是在去年才第一次吃到过这个菜、太神奇了 ！吃一次就能爱上！
做法也是很简单……
经过几次实验 改良 才做出口味合适的酱菜
用料：
2尖椒
2-3个辣椒
三颗香菜
三个土豆
一把豇豆
2-3颗芹菜
四块钱左右肉皮
1个八角
200ml 根据主料多少调整味极鲜酱油
瓣大蒜
一小撮 花椒
一小段葱
做法：
1、处理肉皮上面的毛，可以用煤气烧一下、然后用水把肉皮抄一下（可加少量料酒，也可不加），拿出后处理掉肉皮上面的肥肉！
主要目的就是去肥肉 去毛 过一下水！
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2、豇豆、芹菜、香菜切成10-15厘米左右……随心情 不要太短就可以，土豆去皮 菱形块、菜椒大块、小尖椒大块（可不放 纯属个人喜欢吃辣、最后做出来小辣椒口感不好 但是会使菜更有辣味）肉皮 切成条状 或者菱形！
3、拍三半蒜、锅内放入比平时炒菜多一般的食用油，放入八角、花椒、大蒜、大葱炝一下锅
4、锅内放土豆、豇豆、肉皮 煸炒20秒左右，使食材均匀沾上油，让入芹菜、各种辣椒，翻炒几下，让入香菜（可留几根快出锅放）
倒入酱油 大概是食材的一半 
大火烧开锅
慢慢蔬菜内的水分就会出来
转小火 炖 直至食材变少 
如果汤特别大、最后可大火收一下汁 但是一定要留一些汤汁 这样更入味！
『好乐门』辣酱素三丝炒米粉
三丝炒米粉，加上歪果仁的“老干妈”～🌶️TABASCO辣椒酱，酸甜香辣，巴适得很！
百年品牌TABASCO辣椒酱始于1868年，产于美国，用种植于艾弗里岛的红辣椒，用传统的方式制成辣椒汁，风味独特！
用料：
1汤勺TABASCO辣椒仔是拉差辣椒酱🌶️
适量米粉
2个蒜头
1/4个洋葱
半个卷心菜（也叫包菜）
1/2根胡萝卜
2个鸡蛋
10个鲜虾
适量葱花
适量玉米油
2汤勺生抽
1汤勺沙茶酱
半碗凉开水
做法：
准备食材。
包菜切丝，蒜头切末，洋葱切丝，胡萝卜切丝，葱花切好，虾剥皮，去虾线。
鸡蛋打散，锅中放油，烧热，倒入蛋黄液，成型，用铲子切开，盛盘备用。
锅中放油，蒜头爆锅，加部分洋葱丝爆香，加包菜+胡萝卜丝翻炒，喷点水。
吵到6分熟，加入粉丝，喷水，加生抽，中小火，用筷子挑开翻炒，加一勺沙茶酱，和剩下的洋葱丝，以及虾仁，粉丝干了就喷点水，翻炒到米粉熟了，加鸡蛋丝，葱花。
出锅前，加上一勺这道小吃的灵魂拌酱～TABASCO是拉差辣椒酱，酸甜香辣！好吃😋到停不下来！
小汤圆
同杂果小丸子差不多
用料：
自己定木瓜
自己定火龙果
自己定小汤圆
一盒浓缩椰汁
做法：
煮熟小汤圆，加入水果，椰汁
成功
四川人民解暑的传统三宝：24种口味的冰粉、凉糕、凉虾来啦！
24款冰粉丨凉虾丨凉糕口味测评

测评仅代表个人口味丨给大家提供个参考丨请不要杠我丨接受各种正面建议

是的，还是我，我又来了，每年夏天都要发下四川传统降暑小吃冰粉的我，这次的合集是22个口味的冰粉口味测评和凉糕凉虾安利。以前我其实也觉得冰粉其实吃原味就好，但是吃了以后才发现，其他口味的冰粉也有特别好吃的。

冰粉最大的魅力就是冷藏后凉凉的、入口即化的口感，因为本体基本上都是水，所以特别解渴。

现在成都吃冰粉料也很多，不管什么口味，标配都会放：银耳、凉虾、葡萄干、花生、芝麻、山楂片、西米做配料（当然我不是说每一家都有请不要杠我），口感非常多样。熬煮的红糖浓稠又古朴的味道。冰粉店也不用特意去找，街上很多这种糍粑冰粉的店铺，我觉得味道都差不多。
用料：
克冰粉粉
红糖、冰糖
做法：
冰粉做法很简单，就这个牌子【阿依朗】的冰粉粉，比比例上面多一点的水我觉得更好吃。当然冰粉籽做的更好吃，但是太麻烦了，自己愿意用什么就用什么做哦～
100g总量的红糖+冰糖（2:1），80g水，煮至浓稠，这样的红糖水粘稠好喝。

至于冰粉上面的配料，都是可以买到哒，自己做也很简单
原味冰粉

搭配食材：冰粉+少许凉虾+红糖+少许银耳+西米

冰粉最原始的口味，小时候的冰粉都是这样卖的，清凉的冰粉里面一定要加点凉虾，配上红糖吃起来甘甜美味，四川人吃冰粉一般都会要求老板加点凉虾。
糍粑冰粉

食材：标配+糍粑

其实现在成都最受欢迎的好像都不是原味冰粉了，糍粑冰粉才是基本款。冰粉上面铺了一层又多又紧实糍糯的糍粑，我个人觉得这个有点干，要搅拌均匀了泡一会儿更好次。
三鲜冰粉

食材：标配+银耳+小汤圆+醪糟

这个口味我也炒鸡喜欢，一般小汤圆和醪糟是固定的，另外一鲜根据店的不同有区别，甜润的糯米团子加上酒香的软醪糟，搅拌均匀了很可口，一样有糍糍糯糯的丸子，个人觉的比糍粑的好次。
凉糕

凉糕是我最喜欢的夏天小甜品了，我一般胃比较空的话，一定会凉糕冰粉一样一晚，凉糕和红糖真的是太配了，不自己吃一次凉糕，真的想象不出来那种又Q弹又凉爽又柔软的感觉，比布丁还好次。
凉虾

食材：凉虾+山楂片+葡萄干+银耳+花生碎+芝麻

如果是夏天逛街走的特别热的时候，凉虾可以说是最好的选择了，除了软软的小颗粒的凉虾，就是凉爽的红糖水，一碗下去，就觉得好像身体的水分都被补足了、热气都被带走了一样，用的材料其实和凉糕是一样的。
芋圆冰粉

食材：标配+芋圆

这个芋圆其实有点少，和三鲜冰粉的食材差不多，只不过少了醪糟，汤圆换成了芋圆，芋圆大家应该都吃过啦，糍糯又甜甜的，比口味单一的小汤圆要好吃点，我觉得这个也比糍粑的好吃（感觉变成一篇diss糍粑冰粉的功课哈哈）
彩豆冰粉

食材：标配+彩豆

这个也特别好吃呀，豆豆有红色、黑色、白色和绿色的，豆子粉粉的略沙，还很紧实，不像红豆和绿豆的那么多水。
红豆冰粉

食材：标配+红豆

看上去特别有食欲，红豆也很解暑，单独吃应该会觉得很好吃，因为之前吃了彩豆的，所以觉得相对没那么好吃，红豆果实有点小、而且基本皮里面都是水，不过还是值得安利的～
绿豆冰粉

食材：标配+绿豆
 
看上去就很解暑吧，在夏天吃起来又甜水又多又不腻，特别清凉。和红豆一样豆子吃起来有点水，不过比较轻清爽，彩豆的豆子会比较甜一点。
醪糟冰粉

食材：标配+醪糟

这个也是我特别特别喜欢吃的款，好多醪糟，整个冰粉吃起来像喝酒一样，不是我吹，我们四川的醪糟真的特别好吃，很多店里面卖的醪糟口感都很好，酒香清甜、醪糟软软的，和冰粉混合起来简直人间美味。不喜欢吃醪糟就是芋圆，不喜欢汤圆就醪糟，都喜欢就三鲜，get了嘛～
西瓜冰粉

食材：标配+西瓜粒

现在物价高了，西瓜也只有那么一咪咪了，7块钱的冰粉西瓜好少哒，我记得我小时候西瓜都是勺子舀出来的特别多。不过西瓜味的冰粉也很好吃，西瓜本来就是水分多又好吃的水果，配合冰粉吃起来水分更足的感觉，把红糖的甜度压下去了，搭配吃起来比其他的口味都更水灵的感觉。
玫瑰冰粉

食材：标配+玫瑰酱

玫瑰味的口味真的很好吃，我觉得是加果酱里面最出彩的，玫瑰的闻起来是纯粹原味的玫瑰香，非常养颜了哈哈，还有粉红的软软的玫瑰花瓣，没有香精味。吃起来就满满的玫瑰香气，我还挺喜欢的。
薄荷冰粉

食材：标配+薄荷酱

我还没写测评小姐妹们就说这个颜色太黑暗了，相信大家都想不到薄荷味的冰粉是绿色的吧哈哈。不过不止看上去黑暗，其实味道也不咋样，就觉得更冰一点，没啥薄荷的感觉，更甜了，多了点白糖味儿吧。
芒果冰粉

食材：标配+芒果酱

很热带的味道，芒果酱略微带点苦涩的浓稠感，我还挺喜欢的，其实我吃这种甜品不太喜欢特别纯甜的味道，我觉得有点苦涩感或者没那么甜的更好吃一点。甜度不够，酱很不错，有吃原生态芒果的感觉，吃的比较清爽应该很喜欢。
青苹果冰粉

食材：标配+青苹果酱

端上来的时候感觉不怎么痒，预期比较低反而觉得很好吃，比薄荷更清爽，入口不属于冰，就是那种本来就很清凉感特舒服，甜度也够不过没什么苹果味儿。
红枣冰粉

食材：标配+红枣酱

红枣的很甜，首先甜度是够的，除了整个的红枣还有煮的浓稠红枣果酱，属于红枣的味道不像家里熬的那么浓郁，反而清爽适中了，里面有少许的银耳好像银耳汤，又没有银耳汤那种黏黏的感觉，很好喝。试了下加红糖，感觉没那么好次。
草莓冰粉

食材：标配+草莓酱

如果有点糖渍草莓🍓果粒就好了，可惜只有草莓酱。不是草莓的味道，反而是加工过的草莓味儿，过于香甜了，不像其他的那么自然，有点像草莓味儿的阿尔卑斯糖（没有diss阿尔卑斯糖的意思，就是觉得这个口味和冰粉不太配，当然好这一口的应该很喜欢）
蓝莓冰粉

食材：标配+蓝莓酱

阿尔卑斯糖+1，太甜了，果酱味儿太浓了，我不是很喜欢。
茉莉花冰粉

同学们，厉害了吧，还有茉莉花口味的冰粉，我也是第一次吃茉莉花，糖渍茉莉花的味道，很甜，除了好看其实没啥特别的，最少颜值上是赢了。
芦荟冰粉

食材：标配+芦荟果酱

味道怪得很，再见吧，绿色的果酱。
桂花冰粉

食材：标配+糖渍桂花果酱

一咪咪桂花味儿，甜度适中，不是很浓郁的桂花味，感觉还不如自己买的桂花做的酱。
柠檬冰粉

食材：标配+柠檬果酱

已经吃到疲劳的时候，柠檬滋润了我，柠檬的味道很不错呀，就是家里腌渍的味道，清凉的柠檬味加上略微的苦涩感，甜度适中，本来我开始看到没啥果酱还有点失望来着，果酱里面有小小的柠檬皮屑。
菠萝冰粉

食材：标配+菠萝果酱

说实在的我很喜欢吃菠萝，菠萝味的东西我都很喜欢，所以评价可能有点不客观，闻起来香香的，就是菠萝冰糕的味道，传统口味吃得多了可以试试，来成都耍吃一次就吃菠萝的可能会失望，甜度适中。
猕猴桃冰粉

食材：标配+猕猴桃果酱

入口没啥感觉果味儿，有一点点猕猴桃的果味儿，味道有点甜，然后没有然后了哈哈。
芋圆烧仙草
用料：
400克木薯粉
4小个紫薯
150克南瓜
适量糖粉
若干奶精
200克左右红豆
做法：
将红豆提前一天泡好，备用
将所有食材洗净备好，准备开始DIY啦！
将提前泡好的红豆放入压力锅，水可以多放些，压30-40分钟
准备好红豆汤的同时可以开始制作仙草冻啦！我买的宇峰黑凉粉，一盒50克，可以做两大盒，将仙草粉倒入碗中，慢慢加入200ml的凉白开，搅拌均匀，将锅中倒入1200ml的水，待煮沸，把搅拌均匀的仙草水倒入锅中煮开，静置一边冷却，可以放入在冰箱内冷藏。
将切好的南瓜块和紫薯块放入锅中蒸熟，取出后分别和成面团，和木薯粉的配比为南瓜：木薯粉=1:1.5，记住一定要选用木薯粉，口感比较好，如果没有红薯粉也可以代替，粉越多制成的芋圆越Q弹。

因为南瓜甜味较淡，喜欢吃甜食的可以加入少量的糖粉，和成南瓜面团。
将和好的面团搓揉成自己喜欢的样子，可以是柱形，也可以是圆形。
本人比较喜欢柱形，搓好码放整齐，一会儿下锅待用。
冷却后的仙草切成自己喜欢的大小，放置旁边待用。
烧一锅热水，把刚才搓好的芋圆放入锅中煮熟，大约5-6分钟即可，待芋圆浮起来就可以出锅啦！
将芋圆和自己喜欢吃的仙草一起倒入红豆锅中，稍微煮一下就可以开吃啦！可以根据自己的喜欢往红豆汤中加入红糖或蜂蜜。盛入小碗后也可以加一些自己喜欢的奶精，味道也很好哦！大家不妨动手试试吧！
能夹一切的荷叶饼
孩子他爸最近牙齿不好，只能吃软的。上次做肉夹馍都要得费劲，直接发面夹肯定不硬了。
用料：
250g普通面粉
130g水
一小勺糖
2g-3g酵母
做法：
所有材料混合均匀，揉面大概五分钟，得到一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。（注意酵母不要直接接触盐和糖，可以埋在面粉里面）
发酵好的面团取出，再次揉面五分钟，就能小剂子，把小剂子像擀饺子皮一样擀成圆形。刷上一层食用油，折叠成一个半圆，拿干净的梳子按压几条印子，末端揪出个小尾巴。
冷水上锅蒸十分钟后焖五分钟即可取出。
椰奶芒果糕
炎热的夏天总是想吃清凉的甜品，来消除我们内心的躁动。特别是小孩子，总是吵着要吃冰淇淋，但吃多了又容易拉肚子。自制干净美味的小甜点——椰奶芒果糕，添加的是纯天然的芒果泥，成品橙白相间，颜值超高！
清爽的芒果，中和了椰奶的甜味，一点儿也不会腻，很容易就吃光一盘，小宝说比冰淇淋还好吃呢。做法超级简单，可以一次多做点放在冰箱冻着，想吃的时候就吃，夏日必备的小零食~
用料：
1个芒果
300克椰奶
30克细砂糖
20克吉利丁片
做法：
芒果切小块备用。
吉利丁片用冰水泡软备用。
椰奶放入奶锅加热。
芒果加入30克细砂糖搅成芒果泥（可以用料理机）
放入10克泡软挤干水的吉利丁片，加入椰奶里搅拌均匀。
放入10克泡软挤干水的吉利丁片，加入芒果泥里搅拌均匀。
先倒入一层芒果泥，厚度不要太厚，放入冰箱冷冻3分钟。
在取出倒入一层椰奶，再次放入冰箱冷冻3分钟。
依次循环直至全部到完，放入冰箱冷藏2小时，即可。
海鲜鱿鱼肉饼粥
潮汕美味海鲜粥
用料：
1杯大米
1只干鱿鱼
半斤带鱼
半斤肉饼
4片姜
少量芹菜
少量盐
少量鸡精
做法：
大米洗净，然后加水煮开
煮粥时，准备材料如图，
带鱼洗干净切段，
鱿鱼洗干净剪好，
姜切成丝，
芹菜切段
准备一个锅，加入少量食用油加热，
分别爆炒肉饼跟干鱿鱼，
干鱿鱼用小火炒，注意火候，不可太焦，才鲜甜
炒到微黄，起锅备用
粥煮开，下姜丝，
转小火煮5分钟，汤汁微浓稠后，
转大火，下带鱼、干鱿鱼、肉饼、芹菜，
一起煮开，下少许盐跟鸡精，
就完成美味的海鲜粥了！
海鲜可以根据自己个人爱好，不喜欢吃鱼的可以换成干虾🦐，如上图，或者干贝都非常好吃！
家门口海边美景
糖醋脆皮豆腐
用料：
豆腐一块
淀粉适量
大葱
盐
生抽
蒸鱼豉油
白胡椒粉适量
做法：
豆腐切成小方块，放在盐水中泡十分钟，去豆腥，防碎还入咸味。
大葱切段儿备用。
豆腐块均匀沾上一层淀粉，我还涂了一层蛋液，炸出来特别软，干吃也可以。
锅中多放油，煎炸至两面金黄。
锅中留少许油，炸香葱段，倒入豆腐，放生抽，蒸鱼豉油，胡椒粉均匀炒匀。
倒入淀粉勾芡出锅。也可以先盛出豆腐，再烧汁皮更焦脆。
开吃啦。
好简单的葱花面条，又鲜又香，早餐来一碗太舒服
我家的早餐、晚餐一向简单，尤其是现在的特殊时期，“宅家令”第11天了，家里食材不充足，晚餐更是常以面条、疙瘩汤、粥等流食为主。

在最开始决定储存食材时，豆妈便挑选了一捆葱，心想着，即便没有菜，也可以做葱花面、葱油拌面呀！这不，很英明，这几天都是这么干的~

葱花面，一种北方人偏爱的简易面条吃法，做起来简单，营养饱腹，好吃不贵！

葱花面的做法多种多样，有炸葱油的，有炒葱花的，也有腌葱花的，豆妈今天分享的便是腌葱花的做法，也是最简单不出错的，不出5分钟就能做够一家人吃，而且，味道极佳！
用料：
面条
葱
做法：
大葱或者小香葱切成葱花，约2勺半
向碗里加4勺生抽、1勺蚝油
1勺猪油
向里碗里加入煮面烧开的水，搅拌均匀，至猪油融化，葱花调味汁就完成了。
烧好面条
面条煮好，捞出碗中，加几勺调好的葱花汁及一些面条汤，一起搅拌均匀，一碗香喷喷的葱花面条就做好啦！！

虽然简单，却汤鲜味美，孩子都特别爱吃哦~
紫米蒸糕
墨江紫米，又名紫糯米，血糯米，紫珍珠，御田胭脂米，产自云南省普洱市墨江县，
当地人普遍长寿，也有人叫做长寿米，
当地是全国著名的双胞县，也叫双胞米。
[爱心]
墨江紫米被人们称为长寿米和米中之王，
它是紫米的一种，
因为主要出产在云南的墨江县而得名，
这种米的表面为淡紫色，
用它熬煮出的粥也是淡紫色，
而且粘性特别大，带有浓郁的米香，人们食用以后还特别容易消化。
墨江紫米不单口感好，营养价值也特别高，而且能明目活血，也能补益气血。
所以准备推出一系列的美食，喜欢的亲们可以点关注收藏❤️
用料：
100克紫米
4个约180-200克鸡蛋
30克牛奶
20克玉米油
60克糖
做法：
淘好米，洗净泡在水里浸泡四个小时以上
这是我隔夜泡好后沥干一天的紫米
紫米100g, 3分钟/速度10，把米研磨成粉末状，中途的时候，可以暂停⏸️一次，用刮刀把主锅壁上的粉末挂入锅内，这样的研磨效果比较好。把紫米粉倒入大碗中，备用。
打磨的时候可以用保鲜盖上防止沾到锅盖上
打完可以根据细腻程度再多打1-2分钟，我觉得3分钟已经的非常细了
清理主锅后，我没有洗锅，放入蝴蝶棒，直接加入4颗朝一生食鸡蛋，60g糖 15分钟/40度/速度4

如图所示
再打发的时候可以准备其他的配料，6寸模具刷油 牛奶+油混合 都是常温的
这是第一次打发的效果还不是特别明显
因为不是常温蛋，所以又加了3分钟/速度4
加入过筛的面粉，还有混合的液体 3秒/速度30觉得还不够均匀可以加上1-2秒/速度3
混合好的状态的非常细腻
倒入到模具里
震两下
盖上保鲜膜，用牙签扎下气孔  
主锅内倒入600毫升热水 设定35分/v键/速度1
今天用的我的新盖子，好古朴哈哈哈
效果还不错的，可以蒸大馒头还有清香味
需要的可以私信我要链接
出锅的样子，非常好不回缩不塌陷，也不是很是
放在晾架上冷却脱模
最后脱好膜，被馋猫咬了最后又被夺走了
这是她的最爱呢
非常软糯好吃，又有营养的
椰汁千层糕
千层糕好吃，但是很花时间，每一层浆都要等熟透了才可以放一另外一层
用料：
300克红糖
400克椰浆
500克马蹄粉
150克纯牛奶
500克清水
做法：
准备食材，如图
分两个盘，一盘把马蹄粉跟椰浆牛奶调好，一盘把红糖和马蹄粉按照比列搅拌均匀，加入清水，过滤好备用
大火蒸锅里面一层一层的放入，冷却后切盘，大功告成，图最上面那个是有耐心做的，一层一层比较细，图下面两个是没有什么耐心，直接就到比较厚一点
蒜香琵琶腿
家里要是来了小朋友，做些鸡翅一定最讨好。脆嫩鲜香，配上番茄酱汁，酸甜可口，一点也不逊色于肯德基哟。
用料：
（琵琶腿）6只鸡翅根
2瓣大蒜
5g五香粉
3g辣椒粉
2g白胡椒粉
适量面包康
2个鸡蛋黄
5ml植物油
5ml酱油
少许盐
做法：
鸡翅洗净后用刀在两侧各切2刀，大蒜拍破剁成蒜茸
在鸡翅根中调入五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、酱油、植物油、盐，混合均匀后腌30分钟
把腌好的鸡翅根醮上打散的蛋黄液，再裹上面一层面包康并用手压紧
把鸡翅根排上烤网，入预热200度的烤箱中，烘烤30分钟至表面微黄即可出炉
鱿鱼干贝萝卜排骨汤
一到北风呼呼吹的冬天，上桌率最高的汤莫过于这道鱿鱼干贝萝卜排骨汤了！这些寻常食材：鱿鱼干有着特别浓郁的风味，最适合煲汤，几乎百搭；鲜甜的干贝画龙点睛；加点小厚菇，一点枸杞；再加入清甜的白萝卜，简单又营养！一锅汤端上桌，满室都飘香！满满的幸福就融在手中捧的这碗汤里！
用料：
25克干贝
500克排骨
1根白萝卜
8克枸杞
3大厚片姜
8朵小厚香菇
半只(泡后70克)鱿鱼干
适量盐
适量胡椒粉
做法：
食材:排骨焯水，捞出洗净;鱿鱼干冷水泡发约1小时;干贝、香菇、枸杞各自洗净备用。
高压锅放入切成厚片的姜片，依次加入排骨，鱿鱼，香菇，加水。开火，大火煮至出汽，转小火，煮5分钟，关火！
高压锅排压后，开盖，放白萝卜块，干贝，枸杞。再次开火，煮至出汽，调小火，煮3分钟，关火！排压后，开盖，加入适量的盐和胡椒粉！
一大汤碗香喷喷的鱿鱼干贝萝卜排骨汤就等你大快朵颐了
抹茶拿铁
寒冷的冬天，喝上一杯热乎乎的抹茶拿铁，顿时激起心里温暖的一团火。
用料：
3克抹茶
200克牛奶
做法：
抹茶粉和适量的水搅拌均匀。
3勺奶粉倒入杯中，加白开水搅拌均匀。加入少量糖。
把热牛奶倒入预先匀好的抹茶中，搅拌。
成功
鸡肉香肠酱汁焖饭
适合一个人带娃的晚餐
用料：
1根香肠
2勺生抽
350g鸡腿肉
1勺蚝油
小包装的1包杂菜
1根葱
2杯米
半只柠檬
做法：
鸡腿肉丁是买的现成的盒装的，加了柠檬汁，麻油一点，酱油一点，蚝油一点点，看你喜欢味道咸还是偏淡的了。我这样放比较淡一点。剪成小块一点的，用手揉，一定要用手，腌制半小时吧。热锅冷油放葱炒香，放鸡肉，基本外面都变白后倒进电饭锅里。
2杯米，水是煮杂菜的水。杂菜要先煮一下，不然青豆会硬硬的。放点葱段（最好是煮得差不多了再放，就不会黄掉了，我是没办法要陪娃玩，全部丢进去开关一开拉倒哈）
香肠也用剪刀剪一剪，不放油，直接锅里煸一下（香肠自己会出油所以不用放油）煸完后，都放锅里。🌟放一点酱油、蚝油，放多少自己掂量，我不爱吃太咸的，就放了如图这些蚝油，酱油跟蚝油差不多的量。
然后就开关一开，不用管了。煮完打开盖子是这样子的。
拌一拌，好吃极啦～（腌鸡肉挤柠檬时籽也进去了，炒鸡肉时忘记把籽挑出来了… 吃到一粒，苦的😂）
鲜虾羊肉串
羊肉和鲜虾在一起，味道很惊喜。北非口味的红椒辣酱（Harissa）也很重要，是画龙点睛的吃法。此方可以做8串。
用料：
200g羊腿肉
160g虾
6颗蒜
1／2杯，切碎洋葱
1／4杯，切碎香菜
3／2茶匙孜然
1／4茶匙，切碎干红辣椒
适量黑胡椒粉
适量盐
1／4杯橄榄油
3个红椒
2汤匙白酒醋
做法：
红椒辣酱：烤箱预热400度，红椒烤45分钟，每15分钟翻面
烤好的红椒去籽，去皮，切碎，加入食物料理机，同时加入2汤匙白酒醋、4个蒜瓣、1茶匙孜然、1茶匙盐、1／4茶匙黑胡椒，边打碎边加入橄榄油，直至成顺滑酱汁
鲜虾羊肉串：羊肉切1厘米方块，放入冷冻层冷10分钟，然后加入食物料理机打碎。虾切小块
2颗蒜捣成蒜泥，和洋葱碎、香菜碎、1／2茶匙孜然、干红辣椒碎、黑胡椒、盐，一起加入羊肉。同时加入虾，搅匀。
适量羊肉泥整形成椭圆，插入串肉扦，表面涂薄薄的油
烤箱：400度15分钟；
烧烤：大概6分钟每面；
煎锅：高火，大概6分钟每面
香港知名糖水铺别冰品，超解暑的龙眼冰
记得几年前，我去香港旅游前，就有位香港朋友推荐我，一定要试试“聪嫂私房甜品”的椰果龙眼冰。“我每次无论吃多饱，队有多长，经过聪嫂一定都会点她的龙眼冰！超级好吃的，你一定要试试！”

后来去到香港，找到了朋友说的那家糖水铺，怀着好奇又期待的心情点了一份龙眼冰。第一眼印象，可以说跟我们的古天乐一样平平无奇，连一颗真龙眼都找不到，期待值顿时下降30%。放到嘴里试吃第一口，惊艳了！原来龙眼的精髓都浓缩在这看上去像白饭的冰里，不是那种水果香精的果味，是货真价实的龙眼的清甜。而且不容易让人感到腻，一口接着一口吃，非常爽！

最近看到超市里有龙眼，第一时间想到自己在家做这款甜品，做出来的成品非常满意！
用料：
#3-4人粉
500克龙眼肉(去皮和核后)
50克燕麦奶(或其他奶)
50克西米
做法：
取龙眼肉：龙眼去皮后，将核挖出，取果肉部分备用。
做龙眼冰：龙眼肉和燕麦奶一起放进搅拌机打至无颗粒感。

▼碎碎念▼
龙眼本来就有许多水份，所以不用加太多奶，过量的奶会盖过龙眼的味道。
将液体倒进一个大而扁的容器当中，放进冷冻2-3个小时，或直至龙眼结成冰。
煮西米：西米放进沸水中煮熟，捞起备用。

▼碎碎念▼
最近在唐人超市买的台湾牌子的西米，大大颗，吃起来口感更像珍珠，看上去不像普通西米一样完全透明，但确实是已经煮熟了的。
挖碎冰：准备一个叉子，在龙眼冰上来回刮，直至刮出想吃的碎冰量（家里有刨冰机的可以直接用刨冰机打刨）
最后把碎冰放进碗里，将西米放在龙眼冰上。喜欢的话也可以加一点自己喜欢的水果。
如果想看更多更新，可以关注我公众号plantcept哦❤️
鲜肉包
😁希望大家喜欢，喜欢吃辣的陷里面可以加点辣椒。
用料：
500克猪肉               
260克水
5克酵母
500克面粉
10克蚝油
10克白糖
30克葱
15克香油
10克老抽
8克生抽
5克盐
8克味精
1个鸡蛋
做法：
拌陷步骤省略掉了，大致就是肉末，盐，味精，耗油，老抽，生抽，鸡蛋，小葱，香油，加一起搅拌均匀
将面粉1斤，酵母5克，泡粉5克，白糖10克放一起搅拌均匀
加260克水，和面，醒发2小时，反复揉3/4次
压平
搓条
摘剂子，擀皮（剂子大小自己定）
包制一般皮大点，陷少一点，容易包制
包
😁不漂亮
消做醒发
蒸10分钟，（气小，多蒸几分钟）。包子我做的不是很漂亮😁希望大家喜欢
米饭蛋糕（剩米饭的好去处）
用料：
1碗剩米饭
2个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量芝麻
做法：
鸡蛋打散加入剩米饭中拌匀，再加入所有调味料拌匀。
拌好的米饭倒入模具（可以装满），再撒上少许芝麻。
烤箱预热180度，放入中层，上下火180度，15分钟即可。
节瓜竹荪海味汤
用料：
1只节瓜
8-10条竹荪
3-5立方厘米火腿
30-50克瘦肉
15-20只瑶柱
适量虾米
姜
做法：
铸铁锅少许油，放入泡好的瑶柱，虾米碎，火腿粒，瘦肉粒；后入削皮节瓜条，满滚水，炖10分钟后入泡好的寸段竹荪，5-10分钟后起锅，放少少许盐胡椒香油调味。
蒜泥白肉
用料：
一块五花肉
适量蒜
适量葱
适量姜
适量辣椒油
适量生抽
适量香醋
适量糖
适量鸡精
适量香油
适量麻油
适量花椒粉
适量酒
一根黄瓜
做法：
先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉
葱姜蒜切碎，然后把所有“佐料”混合均匀（配比没写，因为每次都是一边尝一边调整，原则上一切都要多，首先蒜泥要多，然后糖醋要多，辣椒油自然也要多）
黄瓜去皮擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间。将切片的五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成
开胃爽口又营养的菠菜拌粉丝
这可是一道经典的夏天开胃凉菜，简单好做，营养美味，孩子爱吃，我也爱吃，下酒也非常不错哦，一起来做，今晚就开始吧
用料：
1把菠菜
2把粉丝
做法：
准备新鲜菠菜，温水泡软粉丝无硬芯，切点胡萝卜丝
锅里烧开水，倒点葵花籽油，这样烫出的菠菜更绿。
把菠菜和胡萝卜丝都烫一下
捞出放凉
碗里放点干辣椒段，一勺白芝麻，浇一大勺热油
放半勺盐，两勺生抽，一勺陈醋，半勺糖，一勺香油拌匀
碗汁做好
倒在菠菜和粉丝上
带上一次性手套拌匀
装盘开吃
开胃爽口有食欲啊
麻辣拍青瓜
用料：
2根黄瓜
适量蒜
适量陈醋
适量盐
适量酱油
二勺糖
适量辣椒油
适量麻油
适量辣椒
适量香菜
适量自制辣椒酱
做法：
青瓜拍好，切好备用。
葱白、红辣椒、香菜、大蒜、自制辣椒、盐、糖、红油、麻油、陈醋、香菜
调好料后尝一下，盐合适了就倒入黄瓜中拌一下，放入冰箱，大概30分钟左右即可
完成
小熊燕麦饼干（快手橄榄油燕麦饼干）
🐻Ted Ted Ted！
你们喜欢泰迪吗！很贱很浪很萌的Ted！
Ted毛茸茸的外形和完全不符合外形的浪里小白龙的性格，让人很想拥有一只
既然没有办法拥有活的Ted，那只能做一炉吃了他们了
燕麦饼干因为添加了燕麦片，所以刚好可以模仿Ted毛茸茸的质地
而且燕麦饼干低油低糖在无论什么季节都不会让人有很大的负担
但是充满着燕麦的香气，鸡蛋和谷物得香气
带上圣诞帽的小Ted摇身一变成为节日里的小甜心！
菜谱分量大约可以制作16-17片饼干，请注意参考
（造型的方法和技巧在小贴士里）
用料：
150g即食燕麦片
150g低筋面粉
1个鸡蛋
50-60g细砂糖
1g盐
30g橄榄油
30g植物油
1g泡打粉
表情装饰：
糖粉+蛋清=2:11#糖霜
2#芝士片和巧克力
做法：
鸡蛋加入细砂糖，搅打均匀，也可以用红糖，但是饼干颜色会比较深
搅打均匀，直至细砂糖全部融化！不需要打发
这里用了一半橄榄油一般植物油的原因是，橄榄油的味道比较重，不是每个人都那么喜欢，如果用60g橄榄油成品橄榄油会比较抢味，作为一款小饼干还是希望提出谷物烘焙后的香味，所以用了植物油橄榄油一半一半的用法（当然这个橄榄油有点贵………舍不得）
油加入鸡蛋液之后迅速搅拌均匀
筛入低筋面粉，泡打粉和盐，用z字形搅拌均匀直至没有干粉
加入燕麦片，要用即食燕麦或者快煮燕麦哦，用普通的燕麦片的话成品会硌牙的哦，加入燕麦片之后改用刮刀翻拌均匀。这个面团成品是比较湿粘的，不要用手搅拌，但是也不用担心，造型的时候并不会粘手，反而很好造型
造型的方法：用刮刀把面团分成大约16-17个等份，然后用手轻轻搓成一个个小圆球，会发现很好搓，根本不会粘手。然后把小圆球里揪出1-2g面团做耳朵和眉毛备用，其余部分搓圆在烤盘上摁扁，耳朵和眉毛效仿这样的方法造型
也可以做有身体的，造型比较复杂但是方法是一样的，用的也是同样大小的面团
烤箱预热165度，20分钟
烤的时候我们准备糖霜：糖粉+蛋清（杀菌蛋清）=2:1的比例调和，黑色的糖霜就是加入了黑色的色素或色粉
然后给小熊先挤上鼻子的白色部分！
等鼻子的部分结皮变干之后，再开始挤眼睛和鼻头和嘴巴，千万千万千万要等干了之后再挤，别心急
有身体的小熊是一样的造型，但是比例缩小
因为临近圣诞了，还可以用红色的糖霜给小熊准备圣诞帽。先挤在油纸上，等完全变干变硬之后再给小熊带上
全部造型完成之后的小熊们集合！
分配圣诞帽！
超级好吃又健康的燕麦Ted饼干就完成啦！！超级好吃，香香脆脆不会油腻！
豆泡炖鸡爪
用料：
3只左右鸡爪
1把豆泡
1小把粉条
娃娃菜等行蔬菜
5个左右香菇
5朵左右木耳
3个调料：鲜红椒，               
3个            姜片
2/3个           八角
3个           蒜瓣
 6粒           花椒           
适量          老抽
适量            盐
适量           料酒
适量          耗油
适量          味精
做法：
准备材料，辣椒最好是切长条儿。
小火煸炒鸡爪
小火两面煸黄，放辣椒，八角，蒜姜片，花椒，炒出香味儿。
加入两碗冷水
放粉条，木耳，香菇，中火煮开，大约15分钟。
放入豆泡，煮五分钟。起锅前五分钟放入一些蔬菜就可以了。
起锅前可以放点儿味精调味儿。
牛肉香菇酱
好吃😋
用料：
600克牛肉
15~20朵干香菇
一勺姜末姜
5~8勺蒜末蒜
15克糖
4勺生抽
适量花生碎
适量白芝麻
一次性纸杯3杯油
5-10个小米椒
1-5勺随意辣椒粉
70克甜面酱
2勺（为了出红油不放也可以）郫县豆瓣酱
2勺（提香）黄豆酱
做法：
牛肉切丁，泡去血水之少换 3次水后。抓干备用。
泡发的香菇切丁备用
姜蒜辣椒碎备用
香菜、洋葱等家里的大料都行，冷油下锅炸干，出香味捞出。
下入有肉，中小火炒出水分，至少10分钟
炒好的牛肉放入姜，蒜，辣椒~继续翻炒~炒出香味和水分。大约10分钟（喜欢吃辣的一起加入辣椒粉）
一定不能偷懒，要不停地翻炒。不然会糊底~为了不影响口感，我换锅继续~
加入香菇丁翻炒，按个人喜好，我喜欢香菇水分少我炒了20分钟左右
这个样子后加入郫县豆瓣酱（为了出红油不放也可以）或者黄豆酱炒出香味，加入甜面酱、生抽、白糖翻炒均匀。尝尝味道按自己口感看是否需要加盐。我的没加。
加入熟花生和芝麻搅拌均匀出锅~
成品~
芝麻我是买的成品。花生烤箱130°烤15分钟。期间5分钟翻动一次。（花生是亲戚给的我没洗直接烤了）放凉脱皮即可。
椰香草莓巧克力芝士生日蛋糕
2013最后一天，也是小树同学的生日，昨晚用椰蓉、鲜草莓、比利时巧克力、德国欧德堡鲜奶油、澳大利亚菲力奶油芝士做了椰香草莓巧克力芝士生日蛋糕，今天和小树同学一起吃，非常好味道，顺祝小树同学“生日快乐”“健康幸福”！.
基底蛋糕使用了【Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」 】的做法，由于这次使用的心形模具较小，用料减了1/3。
链接请见：http://www.xiachufang.com/recipe/100026677/
用料：
用料1【基底蛋糕】
80g奶油奶酪
66g酸奶
14g低筋面粉
11g玉米淀粉
20g无盐黄油
2个鸡蛋
33g细砂糖
2~3滴柠檬汁
用料2【裱花】
120g（加糖12g）【裱花】欧德堡淡奶油
40g【裱花】比利时黑巧克力
30g【裱花】椰丝
9颗【裱花】新鲜草莓
做法：
将奶油奶酪室温软化，放在大碗里加入酸奶，隔水慢慢加热直至融化，加入黄油，用打蛋器将三者搅打至顺滑；将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，将两颗蛋黄加到搅匀的奶酪糊里，搅打至顺滑；筛入低粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀拌匀。接着来打发蛋白，首先在蛋白里滴入几滴鲜柠檬汁，将砂糖分三次加入。将打蛋器由低速到高速，搅打至提起打蛋器能拉出小尖角。把乳酪蛋黄糊加入打好的蛋白，用刮刀搅拌均匀。
倒入心形的蛋糕模具中，表面用刮刀稍稍抹平。
放入烤箱，上下火130℃，烤50分钟左右（烤制时间和温度仅供参考）。
芝士蛋糕烤好后，将其脱模。盛入平盘中冷却备用。
接着我们将椰丝用小不锈钢锅小火加入，稍微炒香。待颜色微黄即可，放凉备用。
巧克力隔水加热融化。
用大勺子舀适量已融化的巧克力，在烘焙纸上抹出叶片造型，待其冷却凝固（夏天可放冰箱冷藏帮助其凝固）。
称量120g淡奶油，放入无油无水的干净容器，用打蛋器先搅打1分钟，加入12g白砂糖继续搅打，直至奶油越来越浓稠，变成近似固体状即可。
将打好的固体奶油均匀地抹在芝士蛋糕上（包括边缘）。
将凝固的巧克力叶片小心地从烘焙纸上取下，围着心形蛋糕的边缘部分贴在奶油上。直到边缘全部贴满。
将椰丝洒在巧克力叶片包围的蛋糕中间，让其均匀地粘附在奶油上。
接着放上去蒂的新鲜草莓。再围着巧克力叶片束上一圈漂亮的丝带，礼成！
这款蛋糕制作步骤相对简单，口味也超好，有机会你也试试吧！
蒸大闸蟹（西门子蒸箱）
用料：
4只大闸蟹
8片姜
做法：
大闸蟹清洗干净 每只屁股里塞两片姜片 肚皮朝上（蟹壳在下） 用蒸箱自带的有孔洞的蒸盘 100度蒸18分钟～完美！
注：公蟹会略微流黄，并不代表没有熟哦，不信看看母蟹，膏都已经凝固了。
如果螃蟹量大，可能需要适当再增加点时间。
白灼番薯叶
番薯叶有着清新的口感，嫩而不涩；配上蒜香酱油，更添一重香味。给大家分享这道家常快手菜的做法，希望大家喜欢。
用料：
220g番薯叶
10g油
2瓣蒜瓣
2-3勺生抽
做法：
开始制作酱料：将蒜瓣拍碎后剥皮，切成蒜蓉。
热锅，下油，加入蒜蓉，爆至颜色金黄，蒜香溢出，起锅盛入碗中。
在蒜香油的碗中倒入酱油，一碗香气四溢的酱汁就这样做成了。
开始白灼甘薯叶：先把甘薯叶洗干净
煮一锅沸水，加入食用油
在沸水中放入甘薯叶，煮至水重新沸腾，菜叶变软而颜色翠绿为止，捞起。
把香蒜酱油淋在捞起的甘薯叶上，一份白灼甘薯叶就这样做好啦
牛肉炒四季豆
用料：
400克四季豆
一块（大概200g）牛肉
适量蒜蓉
适量油
两大勺酱油
一小勺沙茶酱
一小勺生粉
做法：
四季豆洗净～切小段，牛肉切片，用酱油，生粉，沙茶酱腌制一小会，蒜蓉放入主锅中，加油，3分半钟/120°C/小勺，爆香
加入四季豆，5分钟/温度V/反转
5，然后加入腌制好的牛肉，3分钟/温度V/反转速度1
盛出～
玉米片炒肉松（当零食、早餐都行）
小时候奶奶经常做给我吃，可是现在做出来却没有了小时候的感觉。。但还是很好吃！
用料：
若干超市买的玉米片
若干超市买的散称肉松
少许白糖
少许食用油
做法：
锅烧热，加入少许食用油
油热后，转中火，抖入玉米片，一不小心手抖多倒了，那就多一点。。
翻炒玉米片，注意不要炒焦了，加入少许糖，为了提味哈，中途尝一尝，脆了就行啦
玉米片脆了以后，关火，迅速倒入肉松，利用锅的余温把肉松炒松，和玉米片混合均匀
出锅，尽量趁热吃，脆脆的，超香
炖金昌鱼   宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
金昌鱼是很适合宝宝吃的一种海鱼，鱼肉含大量优质蛋白，而且比猪肉、牛肉更好消化，刺也比较少。 我每周给暖心做两顿海鱼，总是一样的做法孩子难免会吃腻，之前有写过蒸鱼的食谱，这次炖给大家看看。 

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

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用料：
四分之一条金昌鱼
2片姜
一小段葱
1瓣蒜
做法：
金昌鱼洗净剁成需要的大小。我一般买回来剁好，分装到保鲜袋里，给宝宝做的时候提前两个小时拿出来解冻就行，这样省去不少麻烦。
葱和蒜切成小片备用。
锅中倒入适量的油，这里的油要比炒菜稍微多一点。
放入鱼，小火煎一下鱼身，两面煎至发白就可以了，放入葱姜蒜炒香，然后滴入几滴宝宝酱油和稍多的醋。
这里的醋一定要加，加醋能去除大部分鱼腥味，还能使鱼肉质细嫩，汤汁收到最后醋会挥发的差不多的，不会有酸味。
锅中添入没过鱼身的热水，盖上盖中火焖炖15分钟。
然后开盖大火收汁，这个时个可以调入少许盐。待汤汁收到合适的程度就可以出锅了。
香喷喷的，很下饭。
1.炖鱼的时候一定要加点醋，给宝宝做鱼不能加太多的调料，只能靠生姜和醋去腥了。 
2.虽然海鱼刺少，但是妈妈喂宝宝的时候也一定要用心，尤其是鱼两边鳍的部位，还有中间的断截面。
3.适合12个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。
4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦
腊板鸭冬笋煲（冬季版腌笃鲜）
我想我以前可能是吃到了假的笋子，原来鲜笋辣么鲜甜好吃噢！！！

因为看舌尖一直对腌笃鲜念念不忘，但是还没有机会吃到正宗的。逛某宝的时候突然看到腊板鸭，就想到可以做个冬季版腌笃鲜来试试，还好实验没失败，很好吃，哈哈哈哈~~~
用料：
1只腊板鸭
适量冬笋
适量豆皮
做法：
腊板鸭洗净。
冬笋去皮，去老根。
板鸭切块，加清水煮开，倒掉第一次的水。重新加水大火烧开。
剥好的冬笋洗净，加入清水上锅煮，水开后才再煮十分钟，去涩味。起锅，切块备用。
鸭肉块煮开后中火煮半小时，待汤水变白，下冬笋块待水开后转小火煨煮至熟。豆皮我一般起锅半小时前加入。
蜂蜜柠檬茶
给不想喝水的自己一个理由喝水，嘻嘻！
用料：
3个柠檬
适量蜂蜜
做法：
3个鲜柠檬，主要是洗干净
柠檬撒盐，用小刷子把柠檬表面刷干净，然后放水，在盐水了泡半小时，主要是充分洗干净表面
然后取出柠檬，把表面的水擦干净，一点水都不要有
切片，这个过程也是不能有水的
找一个容器，这个先洗干净，可以用开水烫一下，但是小心别炸了（我这个是玻璃的），把里面的水擦干净，这个也是无水无油，然后放蜂蜜柠檬，这个要一层蜂蜜一层柠檬的放，让柠檬被蜂蜜充分浸泡，最后蜂蜜要没过柠檬
密封，放冰箱3-5天就OK啦，每次喝的时候取一两片柠檬片，舀一勺蜂蜜泡水就可以，用温水冲，嘻嘻😁
泡菜肥牛炒饭
改良版泡菜炒饭，有肉有菜有蛋，营养丰富的一餐
用料：
适量食用油
12卷肥牛
8片泡菜
1碗米饭
6叶白菜
2勺韩国辣酱
2勺生抽
1个鸡蛋
做法：
锅里加适量油，大火烧热，加肥牛卷，烧至肥牛没有水分为止
白菜洗净，切条。把白菜、泡菜、韩国辣酱加到锅里，翻炒均匀
中火炒至白菜熟了，辣酱也融化，就可以加米饭了
加入米饭，用锅铲把米饭和菜肉翻炒均匀，把炒饭铺平，大火烧至米饭颗粒分明
把炒饭用碗盛出，锅里加一点点油，打一个鸡蛋，小火煎至半熟
把装炒饭的碗倒扣在干净的盘子上，太阳蛋盖在炒饭上，再撒一点点海苔碎，完结撒花🎉
咖喱牛肉
咖喱色泽俗艳、香气浓郁。它的组成包括有辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等。各种香料独特袭人的香气与味道，混合交揉在一起，形成不同种类咖喱的风格。以颜色来分，有红咖喱、绿咖喱、黄咖喱、白咖喱；按产地来分，有印度咖喱、泰国咖喱、巴基斯坦咖喱、马来西亚咖喱等；以状态来分，有咖喱粉、咖喱膏、咖喱酱、咖喱块等。不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，融合而绽放出的协调多层次的口感，令人为之迷醉倾倒。
印度黄咖喱粉——属于口味比较厚重的咖喱，除了辛辣与香味，加大了姜黄粉的比例，可以更好的遮掩红肉的膻腥味，因此用来做羊肉、牛肉都很不错，一旦入口就会让人觉得重墨浓彩下，销魂的温柔香气。
巴基斯坦红咖喱粉——由红辣椒干、红辣椒粉及咖喱叶和芥末子等多种香料复合而成，因为加入了更大比例的辣椒，所以非常辛辣，不习惯的人进食时容易流眼泪哦。搭配海鲜由于相当辛辣，吃起来也特别刺激。
马拉西亚咖喱膏——通常在基础咖喱的配料中，还会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。因为用到的香料更加丰富，因此香浓非常。除了做美味的咖喱鸡外，用来做laksa叻沙面和咖喱包也很棒。
日式咖喱块——又叫欧风咖哩，明治维新时期才由欧洲传入日本。一般不太辣，因为加了浓缩果泥，所以甜味偏重，口味温和。可以伴饭吃外，还可以作为拉面和乌冬面等汤面的汤底，胜在够方便、节省时间。
泰国绿咖喱酱——由于用了芫荽和青柠皮等材料，所以呈现出青绿色。添加椰酱来减低辣味和增强香味，而额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，让绿咖喱风味更独特，最著名的当属泰国的国汤：冬阴功汤。
用料：
适量蒜姜
1斤牛肉
1个土豆
2根胡萝卜
1个元葱
20克黄油
300克椰浆
3大勺黄咖喱粉
1小勺盐
1杯水
做法：
材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、椰浆300克、黄咖喱粉3大勺、蒜姜适量、盐1小勺、水1杯
黄油炒香蒜末姜末，加入牛肉炒变色
加入洋葱略炒、再依次加入胡萝卜、土豆翻炒。加入黄咖喱粉炒匀
最后加椰浆和水，熬煮到汤浓软烂，最后加盐
红糖小刀切
用料：
250g面粉
125g温水
50g红糖
3g酵母
适量内裹红糖
做法：
面粉➕水➕红糖➕酵母一起放入面包机中搅拌成光滑的面团，再放在温暖处发酵至两倍大！手指戳下去不回弹就是发酵好了
发酵好的面团揉匀醒10分钟！在揉面垫上撒一点点面粉防粘，再将面团擀成长方形
上面撒上适量的红糖
一点点卷起来用小刀切成大小均匀的小块
放在温暖处发酵30分钟
放在蒸锅中大火烧开转中火蒸10分钟再焖2分钟即可打开蒸笼盖
冬瓜海米汤
用料：
冬瓜
虾米
葱
香菜
盐
白胡椒粉
鸡精
做法：
海米是干的，所以要先用凉水泡发一下。
将一段冬瓜去皮，切成薄片。
锅里加适量清水，把冬瓜片一起放进去，煮开。
把海米捞出来，放入汤里，泡发海米的水不要一起倒入，否则会使汤的味道发腥。
碗里放入少许盐、鸡精、白胡椒粉，适量葱花。
汤开锅以后，舀到碗里。
喝的时候可以点一点香油，味道更好。
锅边糊
{最接近邵武知者来版本}
#懒人料理
早上一碗锅边糊三个煎包 好酥胡啊～
用料：
1杯大米
3-5朵香菇干泡发
看你喜欢买花蛤
6根西芹
3汤勺虾米
5汤勺虾油
1勺盐巴
1勺糖
1勺味精
1-2勺福州老酒
做法：
大米两倍水泡一晚上
磨浆机磨碎成米浆备用，米水比例1:2或1:1.5
西芹叶和茎分开，叶原样，茎切段。
虾米、香菇干切丁
虾米、香菇干炒香，加入西芹茎，加入1勺福州老酒，和凉白开水。待大火烧开，加入花蛤，西芹叶。再开锅，转小火炖着，同时快速处理锅边片。
（因为是用麦饭石锅做锅边片，所以没有怕粘锅，没有放油）锅中火烧热，转小火，磨好的米浆沿着360度一圈锅壁缓缓倒入，拿起锅转，到米浆薄薄的覆盖整个锅底锅壁。小火烘到整个皮自己起来，手感有点硬。拿一大盘刷油平铺，然后锅边皮正面刷油（防之后的覆盖会粘）。接着依次做完剩下的米浆，每次不要贪心，一点点到米浆，表太厚。
成型后的锅边切成康师傅3+2饼干大小。边上的汤大火，加盐、糖、虾油、味精。投入锅边片待开锅就可以了。
自制薯片
薯片好吃，油却多，这道自制的薯片只加了一味盐。
用料：
2个土豆
适量盐
做法：
准备土豆2个，。开始我用擦丝器切片，后来发现还是直接用刀切的好。
土豆切成薄片，尽量薄点，最好
5毫米厚。
切好的土豆片用清水漂洗干净表面的淀粉。
平铺晾干。
平盘底撒上薄薄的一层盐，铺好土豆片，再撒上点点盐。
微波炉中火2分钟左右，到图上这样有起泡有微微变色即可。
成品。
腐乳生菜
用料：
豆腐乳生菜
蒜末
做法：
很简单，锅里加水烧开后放油，下生菜捞熟。装盘
锅里放少油，爆香蒜末，放腐乳汁，放两勺水。烧热。觉得味道不够的，再加点盐。浇在装盘的生菜上。完成
土豆虎头鸡
朋友寄来一些山东寿光名吃“虎头鸡”，今天用土豆一起炖了，非常好吃，分享给喜欢的宝宝们❀.(*´▽`*)❀.
用料：
一包虎头鸡
一个土豆
适量香菜
做法：
虎头鸡一包
土豆一个，香菜适量
虎头鸡拆去包装，倒入锅内
加入适量清水，水不用太多，没过鸡肉少许即可
搁置炉上，大火开煮
这期间我们把土豆去皮洗净
切成滚刀块，浸泡在清水里，避免氧化
待锅内水煮开
加入土豆
搅拌一下
盖上锅盖，转小火慢炖20-25分钟
这期间我们把香菜洗净
切碎
时间到，加一丢丢细盐
加入香菜，搅拌均匀，即可
成品图
盐水虾
用料：
只虾
做法：
兑汁：姜末，生抽、醋
大虾清洗，开背，去虾线
锅烧热水，放入花椒粒，大葱，姜片，再加盐，水开后放入虾，倒入酒，水开50秒，出锅
鲍鱼海鲜粥
楼下新超市开业小鲍鱼又新鲜又便宜，买上几只回家熬上一锅浓浓的海鲜粥，在没有暖气的日子也感动阵阵暖意
用料：
6只鲍鱼
1杯大米
半根葱
适量盐
5只虾
少许姜丝
随意干贝
做法：
鲍鱼切片和虾洗净切段（鲍鱼可以只要3只，我是因为喜欢吃所以加得比较多）然后放料酒码一会，待用
鲜香菇洗净切成片待用
葱和姜切末待用
米泡一会儿就可以熬粥了，等熬到5成熟时另起一锅烧油，炒香葱姜，然后把香菇和鲍鱼虾一起炒，加一点生抽，然后把全部倒入旁边的白粥里一起熬。如果有干贝就一起加进去熬，一会就可以吃了！
土豆烧牛腩
用料：
500克牛腩
8粒花椒
适量生抽
三粒冰糖
适量老抽
适量十三香
三个(大)土豆
两根香菜
适量姜
做法：
把土豆切成和牛腩差不多大小的块，备用。
放油，翻炒牛腩，加十三香粉，花椒，姜，老抽，生抽，盐。翻炒2分钟加开水。转小火慢炖1小时。
一小时后加入备好的土豆，焖20分钟出锅。
超好吃的南瓜籽芝麻酥糖
这款南瓜籽芝麻酥糖是我做了好多次了，也是我很喜欢吃的麦芽香酥糖，香脆可口，酥而不腻，这糖也非常容易操作，但必须是用不粘锅才不会失败哦，这次我做的酥糖稍加了点自制的糖渍橙皮，更增添了它的层次感。
用料：
250克南瓜子
150克白芝麻
55克细砂糖
5克黄油
2克盐
60克水饴
60克水
10克糖渍橙皮(可以不加)
做法：
把所有食材备好，我用的是韩国清净园麦芽糖水饴，南瓜子仁是生的一袋整好是250克，用烤箱烤熟，白芝麻也是生的，用不粘锅小火炒熟，用锅炒的芝麻很香，食材必须保证新鲜
南瓜子仁烤熟微凉和白芝麻炒熟微凉混合，这步如果两者都是熟的必须要用烤箱低温70至80度左右烘烤，保证食材的温度能和糖浆融合
首先把60克水和2克盐放锅里熔化，再放55克糖最后放60克水饴，等都熔化成这种状态大泡泡时再搅拌
全程小火由大泡泡变成细密的小泡泡，看不准的就提前备一碗冰水或凉水滴落水里成硬的水滴💧这种状态就可以了
喜欢吃橙皮的就加入橙皮，不喜欢吃的这步可以省略
加入黄油搅拌均匀
从烤箱拿出预热好的食材放入锅中搅拌均匀关火
放入一个不粘的烤盘再垫一张油布，整型时在食材上面再垫一张油布，用擀面杖和铲子压都可以，最终达到平整就可以了
稍微放凉硬实不粘手了
用快刀🔪切条，我平时全是目测切条和切块，从没量过尺寸，有强迫症的可以量下尺寸再切哦😂
我切的块有粗有细，有大有小，好吃就行不管大小😋
来张近照
这是以前做的没有加橙皮也很好吃
堡堡妈-包子
用料：
550克面粉
6.5克酵母
8克白糖（可不放）
290克温水
做法：
用料全部倒入，揉成光滑的面团。
放入盆中发酵至两倍大，戳洞不回弹，里面成蜂窝状。可以面盆下面放热水加速发酵。
发酵的时间做馅料。
香菇鸡肉:
提前泡好的香菇，鸡肉，大葱都切碎，放入熟花椒油或者香油，盐，料酒，酱油，姜粉，鸡粉，十三香，顺时针搅拌，上劲后即可。
韭菜木耳鸡蛋:
提前泡好的木耳，提前炒好的鸡蛋，韭菜切碎，混在一起，放入香油或者熟凉花椒油，盐，拌好即可。

发酵好，取出揉成光滑的面团，切开里面没有大泡即可。
分成20－40克的剂子，搓圆擀成皮，中间厚两边薄的。
把馅儿包起来。
放入涂好油或者放入屉布的蒸锅，盖上盖子，醒发15－30分钟，变大即可。
开火，冒气后15-20分钟关火，焖3－5分钟，取出。
葱油面
超级快手
用料：
够自己吃的量挂面
少许盐
少许鸡精
少许绵白糖
少许老抽
少许葱花
做法：
挂面沸水下锅，什么面都行。煮至八九成熟，捞出过冷水后放置碗中。
在面上根据自己的口味，放上上述所有调味料。
锅内放入两至三勺花生油，烧至滚热。
将油淋在葱花上，爆出香气。
搅拌均匀即可食用（≧∇≦）
新奥尔良鸡翅·微波炉版
简单到暴，吮指美味比kfc还赞，家里小朋友非常爱吃
用料：
8个鸡中翅
1包新奥尔良腌料
做法：
新奥尔良腌料：水：鸡翅=1:1:10，先把腌料和水1比1兑好
兑好粉后均匀抹在鸡翅（给按摩更入味），放冰箱腌制2~12小时，最好能隔夜
放到微波炉约12-20分钟：先高火5分钟，然后把翻面再转10分钟
筷子能轻易戳穿，就大功告成啦
虎皮青椒酿肉
用料：
2个青椒或红辣椒
500g猪肉馅
一点葱姜蒜
做法：
腌好的肉馅摸入青椒中，因为青椒很少，就一个，就没有办法整个往里面塞了。肉馅正常的就好，腌就用一勺料酒，一勺老抽，两勺盐，一点胡椒粉，一点鸡精。
切好的蒜和洋葱备用
放一点油，放在里面煎，油会炸，盖盖，让它炸！反正要弄焦的。记得小火。太大会黑。你一等不及了（也就是3分钟你就等不及啦？客官），就小心开盖挪挪它们，我怕炸，就先把锅移开了。再翻动青椒。最后让它们翻身，4分钟。
把青椒酿肉用筷子夹出来，铲子辅助。里面剩下的油，我直接炒料，下去蒜末、洋葱，加老抽，一点盐。浇上去。
出国～
红烧猪尾巴
做为一名爱吃辣的——辣妹子
来说……
是不会放过任何一道
又辣又好吃的菜
这道菜也是在外面吃饭
觉得好吃😋
拍了个照片回来
然后～做起来
用料：
500克猪尾
20瓣大蒜
8个小米辣
1块生姜
1节大葱
1棵小葱
1大勺豆瓣
适量盐
15克生抽
10克黄酒
10克鼓油
做法：
猪尾买回来，放在水里浸泡一下，然后洗净
取锅烧水，放入猪尾，过一遍沸水
洗干净猪尾上的泡沫，放入高压锅，水量平齐猪尾就好，加盐适量盐、姜、大葱，中火压10分钟左右。压到肉肉刚好可以脱骨
小米辣、姜、大蒜洗净
如图切好
猪尾已经压好了，过滤掉汤汁，汤汁不要丢掉
锅中放油，把肥点的肉肉练练油（没人吃肥肉肉）
练干油后加入姜末，蒜片炒香
下猪尾翻炒2分钟左右
锅中煎刨个坑，加入豆瓣煎香
然后翻炒均匀，炒个5分钟左右
加生抽、鼓油，鸡精，黄酒、盐、小米辣拌匀
加入压猪尾时的汤汁，盖上盖子小火慢慢煮，注意⚠️时不时翻炒一下哈
汤汁收干时，就可以出锅装盘啦！撒点葱花……
小青桔奶油酱
当春天种下一棵小青桔，到了秋天=w=就该想想辣么多该怎么吃了。
方子源自PH的柠檬奶油酱。
用料：
适量小青桔
1小撮盐
200克白砂糖
4只鸡蛋
298克无盐黄油
做法：
小青桔洗净，榨汁出3/4cup的果汁。剩下的果皮有耐心就刨出皮屑，没耐心就切碎。黄油切成小块，室温回软。
白砂糖拌入果皮屑，用手揉搓1分钟，之后静置半小时。
鸡蛋打散，混入小青桔汁和砂糖果皮屑。隔水加热边不停搅拌，至60摄氏度。
趁温热过滤出皮屑丢弃不用，余下液体继续隔水加热至82摄氏度，中途注意不停搅拌，防止液体结块不均。
加热到温度适当，液体变浓稠时离火。降温至60度时，利用余温将黄油逐块加入搅拌至乳化。这一步可以用破壁机或者手持搅拌机。
装瓶，冷藏一周，冷冻可保存3个月。做派做夹馅面包或者做抹酱都ok。