xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🧀️平底锅版本芝士焗龙虾🦞
家有爱吃龙虾🦞的小何同学
用料：
2只龙虾
适量芝士（马苏里拉）
1颗蒜蓉
10克黄油
少量盐
少量黑胡椒粉
适量水
见步骤3预制蒜蓉酱汁
做法：
将新鲜龙虾冲洗干净。宰杀步骤见上条菜谱。
宰杀后备用。
平底锅龙虾做法：准备蒜蓉（如不喜欢可以不加），芝士碎/片。1:蒜蓉下锅炒金黄色，盛起加入少许盐砂糖白酒酱油搅拌均匀备用。（如不喜欢蒜蓉这步骤省略）
2:黄油🧈先煎有肉那面，中小火慢煎，撒点水盖上盖子焖1-2分钟。3:反面煎壳部分，把预制蒜蓉汁铺上去，盖上盖子2分钟（如果锅烧太焦就要撒点水再盖）。
4:开盖后铺上芝士碎或片，撒上胡椒粉黑椒粉等，盖上盖子30秒后关火焖1分钟让芝士融化。（图片分别是芝士片和芝士碎）
5:开盖盛盘即可。时间随🦞大小，味道自己调整，海鲜类会本身带点咸。
用马苏里拉芝士碎更好看。
朋友村小伙伴们做的🦞
家庭自制韩式烤肉
疫情期间，饭店都关了，即使恢复堂食了还是在家吃饭比较安全稳妥🤣。
被关多天，实在是想念烤肉，所以在某宝上买了个电磁炉的烤盘，烤起来！！🥩🥓🥔
以下是两人分量喔，烤肉比较随意，自己喜欢什么料就买什么料😎
用料：
280克五花肉
300克肥牛片
250克鲜虾
300克生菜
1个土豆
适量金针菇
适量香菇
250克绿豆芽
适量韩式泡菜
调料方面：
2瓣蒜头
1勺生抽
1勺韩式辣椒酱
1勺蚝油
1勺麻油
做法：
豆芽我习惯头和尾都剥掉的（虽然每条豆芽来剥掉，剥得我怀疑人生），没这强迫症的亲们可以不用喔。还有其他菜都洗干净，沥干，做好一切准备！生菜部分，洗干净后用生理盐水浸泡15-30分钟后沥干。
两瓣蒜头弄成蒜蓉（喜欢蒜头的亲们也可以多放，看个人口味），然后将以上的调料混和在一起，搅啊搅拌
搅拌后还可以加点芝麻上去，吃起来香一点。
准备了哟！
准备就绪，土豆尽量切得薄一点喔，这样子比较容易熟，烤起来就是好像薯片的味道！
一整条的五花肉！
五花肉我习惯一整条先烤四面，封一下肉汁，然后再剪开一块块来烤！韩式烤五花也是这样子哟！
然后，拿起一片生菜，加入五花肉或者肥牛片，加几片泡菜和一点调配好的酱料，包起来，生菜包就这样子诞生了！吃起来因为有生菜和泡菜的清爽，整体吃起来肥而不腻又带点清新感。
最后来个豆芽金针菇肥牛大杂烩！
青芦笋炒肉
芦笋炒肉制作简单，营养丰富，大人孩子都爱吃！
用料：
约500g芦笋
约200克猪肉
适量油
适量盐
适量酱油
适量料酒
少许葱花姜末
少许鸡精
做法：
备好葱花姜末。
猪肉切好，用料酒，酱油，加少许盐腌制十分钟。
新鲜芦笋切断。
热锅凉油，烧热后放葱花姜末，翻炒后放腌制好的肉片，继续翻炒。
放入切好的芦笋，翻炒均匀，炒熟后加盐，加鸡精出锅。
不输面馆的素白菜打卤面
今天看到家里除了白菜什么菜也没了，没想到误打误撞做出了这么好吃的白菜打卤面，个人感觉比面馆的都好吃呀！这款是不辣的卤面，如果喜欢吃辣的朋友可以在油热了的时候放入干辣椒炒香
用料：
1份面条
小半颗（约重500克）白菜
1个青椒
4瓣大蒜
半根大葱
3勺六月香豆瓣酱
1勺淀粉
做法：
大蒜，青椒，葱切碎，我没放大葱，因为家里没有了，哈哈
大白菜切碎，喜欢大颗粒感的可以不用切的很碎，我切的跟包饺子里的白菜馅那么碎
锅中放油，油热（吃辣的，这步可放干辣椒炒香）放入葱，蒜，青椒小火炒香
放入豆瓣酱小火炒3分钟，炒出酱的香味，并且和油炒融合
炒成这样
加入切碎的大白菜翻炒
炒一会儿，把大白菜炒出水份，然后加入水淀粉炒一分钟左右即可出锅
最好用鲜面条，这是我自己用压面机压的
煮面小窍门（水开后放入面，煮开后加入些冷水，再煮开再加冷水，反复3次，煮出来的面，不用过水，很筋道）
面煮好，放入炒好的酱，拌匀，再加点辣椒油，简直不要太好吃！！！
番茄🍅鱼🐟
做了一锅色香味俱全的番茄鱼，太治愈了！
用料：
6条鱼片
1个土豆
15朵木耳
半根大葱
3克盐
3勺淀粉
1包番茄火锅底料
做法：
木耳提前泡发，鱼片提前解冻
鱼肉切成块，用盐和淀粉腌五分钟
放入800毫升水和番茄底料加热，分别放入木耳、土豆、大葱
煮沸一会儿后再加入鱼肉，因为鱼比较容易熟，再煮个五六分钟就可以啦
赶快开动吧
章鱼小丸子
没有照烧酱也可以好吃，鱿鱼用虾代替了，用鱿鱼的话就洗净切段水煮到半熟，家庭版照烧酱做法就是水，淀粉，生抽，一点糖，放在一起加热收汁。。别怕失误，也没什么复杂的，圆了就可以
毕竟，一万个人心中，有一万只章鱼小丸子，哈哈，此方12个量哦
用料：
65克低筋面粉(面糊)
约220ml水(面糊)
10克土豆淀粉(面糊)
1个鸡蛋(面糊)
1克泡打粉(面糊)
适量章鱼/虾
适量包菜碎
适量圆葱碎
适量海苔
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量玉米油
适量肉松(可不加)
一把木鱼花
做法：
面糊材料称重，搅拌均匀，水分三次加最好，只要没弄很长时间，可以不用静置
到这种稀糊状，比安慕希再稀一点，太稠了成品又干又重，面糊流动性好比较轻盈好操作
然后做蔬菜，圆葱碎(碎一点)，鲜虾切小块，也可用过热水的鱿鱼块
丸子锅烧热每个坑来点玉米油，油热最小火！！！我的是电磁炉版铸铁锅，用的还好，网上可买其他种类
用同一个勺子，每个丸子坑一勺面糊
弄到外面也不怕，需要用丸子锥或者烤肉签，全程小火，不用等它熟透就可以挑动
锥子扎进去向一侧挑起，没熟的面糊会流下去，让他们侧立，加菜碎圆葱碎和虾块
每个坑坑最快速度加一勺面糊，再向下挑动丸子扣下，让里边的糊流动满整个半圆，等一会用竹签或者锥子来回翻翻面，里边不是特别软，四圈金黄，就可以出锅啦
沙拉酱，番茄酱/照烧酱垫底，一把灵魂木鱼花，热气会让它起舞，一把海苔碎，也可以加点肉松哦……哈哈哈，一个接一个
卤牛腱肉（小美版）
卤牛腱肉好吃受欢迎，但烹制费时费火要有耐心，是一道慢功夫菜，一般不愿意在家自个儿加工。
自从有了“小美”食品料理机后，发现卤制牛腱子肉特简单省心省力，几岁的小娃娃也能做出很棒的卤牛腱肉。
这是一款“小美”入门试机菜，在实际制作中调整了部分配料和烹煮时间。
用料：
1000克牛腱（或牛腩、牛腿肉）
20克料酒
75克生抽
65克老抽
60克冰糖
5克盐
25克蚝油
3个八角
5克桂皮
2片姜
2根葱
2片香叶
2克绿陈茶叶
880克开水
做法：
先将牛肉在燃气灶上开水锅中焯5分钟捞出。
按照小美屏幕上卤牛腱的程序将主锅中放入牛肉、料酒、生抽、老抽、冰糖（粉）、盐、八角、姜片、香叶、茶叶（普通绿茶）、蚝油等食材原料和开水。
以80分钟/100℃/小勺进行烹煮。
因购买的牛腱肉品种有差异，烹煮到时间后可以开盖用筷子插一下肉，如感觉不太透，可再烹煮10~15分钟。
烹煮到时间音乐响起后，
设置25分钟/V/小勺，进行收汁。
音乐响起后，从主锅取出卤好的牛腱肉
晾凉后即可切片食用。
宝宝辅食——番茄牛肉拌米饭
用料：
熟牛肉10克
西红柿1个（小点个的）
软米饭一勺
做法：
我这里的牛肉是提前煮好在冰箱里冻着的，冻牛肉和西红柿一同放到辅食锅里蒸10分钟。
将蒸的软烂的西红柿去皮同牛肉和软米饭一起放在案板上剁碎，把米饭放在一起剁的目的是让番茄汁能更好的渗透到米饭里。不然整粒的米饭被番茄汁包裹，滑滑的被宝宝整粒吞咽下去，对宝宝的胃不好。
芒果汁（小美版）
娃特别喜欢这样喝，不喜欢杨枝甘露里的西米，所以有了这个版本。
用料：
130克芒果
550克椰奶
做法：
芒果去皮取130克，放入小美主锅15分钟速度10搅打。
加入椰奶10秒速度1混合。
喜欢常温的可以直接倒出来喝了，我喜欢温的，5分钟60℃速度1，音乐响起倒出来正好喝。
饺子的6种包法
饺子是中国人餐桌上最常见的一种食物，也是分布最广的食物之一，不同地区甚至不同人家在饺子的包法上，各有特点。嘉宾刘佳（@南方微凉）教你6种比较常见的包法，轻松学一手，回家过大年。
用料：
若干饺子皮
适量肉馅
做法：
详细方法请观看视频。
西红柿炖豆腐
用料：
个西红柿
一块豆腐
适量盐
适量油
适量鸡精
做法：
西红柿炖豆腐做法：瓜子油 西红柿一个（要挑选汁多软糯的西红柿）方形豆腐半块 香菜少许  香葱少许  做法：西红柿切块 豆腐切块 香葱切末 香菜切段备好。锅里放少许油 油温升高下香葱末  紧接着放西红柿 炒出汁 再放入豆腐块 随后放水〈水末过豆腐块即可〉盐放半勺 根据自己或家人口味 如果吃着淡可在放少许盐 然后盖上锅盖 大火烧开 炖到豆腐变大即可 出锅前放点鸡精 最后盛到碗里放入香菜即可。【西红柿可多放 】
秋梨膏棒棒糖
关于雾霾季节，小朋友在幼儿园又容易交叉感染，经常性的咳嗽，大家都知道咳嗽久了容易支气管炎，肺炎等，一去医院基本上就是咳嗽药，消炎药，我家小朋友最近一次咳嗽，没有去医院，也没有吃药，就吃了三天棒棒糖，咳嗽就好了，话不多说，上中医偏方
用料：
2个(榨汁后大约500毫升)梨
1个罗汉果
5克川贝
20克麦芽糖
400克（土黄冰糖）
6颗红枣
15克姜丝
20克麦冬
25克茯苓
10克枇杷叶
做法：
姜丝，姜片其实都可以
雪梨榨汁后，我是放入电炖盅里熬的，罗汉果洗干净，撕碎，红枣撕碎，枇杷叶水清洗下，所有材料一起放入
汁熬好以后，滤网过滤，汤汁倒入不粘锅，然后把冰糖麦芽糖一起倒入熬制，（冰糖尽量碎一些）大火煮开后，小火开熬，大概要熬50分钟的样子，没有温度计的，准备一碗冷水，熬到35分钟后，用筷子沾一下滴到冷水里，要立马凝固，变硬，就证明熬好了，可以倒入模具了
必须快速倒入模具
美丽的止咳棒棒糖就好啦
奥利奥牛轧糖饼干
吃货姑姑和吃货侄儿都爱奥利奥，突发奇想，将奥利奥与牛轧糖完美融合，创造出独特的奥利奥牛轧糖饼干，侄儿吃的停不下来，同事们试吃后一致好评，你值得拥有！
用料：
60克棉花糖
25克黄油
20克淡奶粉（无糖）
100克太平苏打饼干（奶盐味）
30克奥利奥饼干碎
做法：
按照配方称重，将原材料分装进小碗。
不粘锅、天然气（电磁炉）最小火，放入黄油，黄油融化50%后加入棉花糖，用硅胶刮刀不断翻炒搅拌，直至棉花糖全部融化。
加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀，关火倒入奶粉，再次搅拌均匀。
带上手套，取一块饼干，用硅胶刮刀将馅儿挑出一小块放入饼干中心，用另一块饼干将馅儿压实，置于硅胶垫上冷却，包装，放馅儿步骤要快，我就没拍照
掰开饼干可以拉丝哦
冷却

包装哦
包装！
南瓜焖排骨
用料：
南瓜
排骨
蒜
葱
生抽
冰糖
做法：
排骨解冻洗净
油锅爆一爆葱蒜
放入排骨 加少许糖 翻炒至金黄色
加入热水至淹没排骨 加一勺生抽 一小颗冰糖 加盖中火煮5-10分钟
加入南瓜 排骨和南瓜的量按需控制
加盖煮约15分钟至南瓜变粉 大火收汁
完成
蓝莓饼干by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
用料：
150g低筋面粉
60g黄油
一份蛋黄液
少许丽江高原蓝莓（产地丽江）
30g白糖
做法：
所有食材放一起，揉成一个长方体哦！
用保鲜膜包好，冰箱冷冻1小时左右。
切成1cm厚度，（原谅我的刀工[泪][泪]）放在垫有油纸的烤盘里。
烤箱180℃上下烘烤15分钟左右，看着色度呦，我家的糊了一些。因为薄厚不均，总体不错哈哈！
来品尝喽，顺便给孩子做了卡通饼干
卡通饼干。
家常抓饭
今天做的是够二人吃的抓饭。
用料：
400克羊肉
400克米
2根胡萝卜
一小把葡萄干
一小把杏干
半个洋葱
1勺盐
1勺孜然
一小把鹰嘴豆
一个大蒜头
做法：
鹰嘴豆、杏干、葡萄干拿水泡一会儿，稍微软一点就可以了。
胡萝卜切成上面的条状，其他材料也切好。
大米放水泡20分钟。
锅里放油，7成热时。
放点盐，之后放入肉，开始翻炒。
之后放入洋葱段翻好。
之后就是放入胡萝卜翻炒，这个胡萝卜必须翻炒的时间久一点，来回翻炒20分钟左右吧，这样胡萝卜的甜味都会炒出来。
翻炒20分钟后倒入水，准备煮的米是一碗的话，倒入的水也是一碗，米：水=1:1，开始煮。
顺便将鹰嘴豆放入汤汁内煮，上面再放入盐🧂，不要太多，要不就咸了，也不要太少，抓饭没味道了。
煮近30分钟。
煮30分钟后顺着锅边倒入米，在将米堆积到中间，将葡萄干、杏干撒在上面，顺便上面撒点孜然粉，然后米上面插入一头大蒜。然后拿筷子🥢在米上戳👇几下。开特别小的火再闷30分钟。
这样香甜可口的抓饭就做好了。
番茄🍅芝士披萨
👧🏻:我想吃番茄口味的披萨
👩🏻:好的呢～安排
用料：
1-2克酵母
100克温水
适量芝士
1个番茄
1根火腿肠
1个青椒
少许番茄酱
120克高筋面粉
半根胡萝卜
做法：
面粉、温水、酵母，揉成面团发酵至1.5-2倍大（水一点一点的放，面粉吸水量不同）
发好的面团拿出来排气。
擀面杖擀平，擀成和披萨盘（8寸）差不多大小的，放进去，边缘整理一下，用叉子插孔排气～
放入烤箱二发（不开烤箱，只是放进去二发）
二发好后，刷番茄酱。
撒上芝士～我用的马苏里拉双料芝士
装入提前炒好的料（想放什么放什么、）

再撒一层芝士（由于我的芝士融化了，冻得太狠了，我就拿刀切的）
烤箱180度预热2分钟，上下火170度烤15-20分钟。烤箱不同，温度可调整。
超好吃！
快手菜-柠檬🍋酸菜鱼
天气炎热🥵没胃口，就想吃酸辣的
用料：
一把干辣椒🌶️
五瓣蒜头
若干冬瓜片
1包酸菜
半个柠檬
1包龙利鱼片
做法：
辣椒、蒜头爆香后加入酸菜、冬瓜片喝开水煮开后放龙利鱼片，煮好后加柠檬汁、加柠檬片
健身低卡低脂美味乌冬面
查了好多地方都找不到低卡的乌冬面做法
乌冬面是很低卡低脂的食物 有的做法反而把它做油了
减脂的小伙伴可以试试这款 
味道一点也不差！
一份热量才375千卡
肉食主义者看小贴士~
我是吃完才想到发菜谱的 没图可能有点烦 以后补图~
用料：
200g乌冬面
1.5个番茄（中大个）
1小瓣蒜头
5ml橄榄油
自己酌量番茄酱（可无）
10ml生抽
做法：
现在番茄上裂十字花 放微波炉叮3分钟左右（自己看） 知道番茄皮可以剥下来
剥下番茄皮后把番茄切成丁
平底锅烧热 加入橄榄油 再放入蒜瓣 蒜要先拍成小块！！！蒜香过后把番茄丁倒入锅中 煮成番茄泥 这中间要不停加水 让它不会干 最后看上去有一点像豪客来牛排的番茄汁（不好意思忘了拍照啦）
接着加小半勺盐 撒一点黑胡椒 10ml生抽（我是用海天的 很鲜美） 可以再加一点番茄酱 比较甜~番茄酱的热量也不高 可以买亨利无糖番茄酱
然后倒入乌冬面（可以先在开水中滚1分钟） 让乌冬面吸汁 入味
最后盛起来就完成啦！
日式料理鲑鱼南蛮漬
用料：
A新鲜的三文鱼
B秋葵
B彩椒
C黑醋
C砂糖
C淡口酱油
C味醂
C料酒
做法：
将三文鱼洗净后，用厨房用纸把表面水分吸干
切成适当的大小后，放180度的油锅里炸到表面金黄，取出后放散热网凉透
将秋葵放盐水里焯一下后捞出后用冰块冷却
将彩椒提前切成丝备用
然后往2里面加入C的调味料搅拌均匀后，再分别把3，4加入
然后装盘即可食用，防冰箱里冷藏后吃起来更过瘾
香菇胡萝卜鸡肉丸
这是我第N次开始健身，这次我应该是认真的。因为我冲动地办了一张健身卡，离家不近，每天需要骑20分钟单车去健身，稀里哗啦乱练一同之后，然后继续骑单车回家。所以未来一段时间在我健身热情还没浇灭的情况下，我的主页应该是会经常出现一些减脂食物了。
鸡胸肉用白水煮，普通的煎肯定是不怎么好吃的，不过要是做成沙拉也还可以。
这种打成泥烤着吃的做法其实挺好吃的，并且热量也不高，做的也很快速，烤的过程中可以煮点青菜，或者煎个蛋等待一会儿。
唯一需要担心的事，可能因为这个做法太好吃会不知不觉吃太多，我留了几颗明天早上做早餐吃。
用料：
10朵香菇
2块鸡胸肉
2根胡萝卜
适量盐
3大勺橄榄油
少许姜
做法：
准备食材，鸡胸解冻，香菇泡发
鸡胸、姜、胡萝卜和香菇都切小块
把鸡胸、姜、胡萝卜和香菇都放入料理机，加入少许的盐，和一点点橄榄油搅拌成肉泥。
把肉泥做成肉丸，放在烤盘上。
我是用两把勺子相互捣鼓出来的椭圆丸子
放入烤箱，上下180℃烤25分钟
烤完冷却一会就可以吃了
秘制红烧肉
用马克西姆微压锅做了红烧肉
微压的功能使肉质口感软嫩可口
喜欢吃甜味的，所以加大了冰糖的用量
汤汁收到浓郁
搭配米饭🍚➕青菜
能吃两大碗(✪ω✪)
用料：
700克带皮五花肉
各2段姜片，葱段
1碗黄冰糖
1汤勺花雕酒或白酒或料酒
2个八角
1汤勺生抽
半汤勺老抽
1汤勺耗油
1小勺盐
做法：
选用带皮五花肉
肉的部位最好选择这种一层一层的
切成麻将块大小
冷水下锅烧开淖去血水
捞出控干水分，最好用热水冲涮一下贴在肉块表面上的浮沫，不要用凉水，会使肉质口感发柴
锅内倒少许油，放入葱段姜片煸锅
🍓我是不喜欢葱姜的，所以煸炒到这个状态时我就把它们捞出来扔了，不介意葱姜的可以忽略此步骤
放入肉块翻炒
煸炒的表面稍有焦色状捞出，这一步主要为了煸炒出多余的油脂
重新起锅，倒入少许油加入黄冰糖小火熬，一定要不停地搅拌
冰糖会慢慢融化
直到熬成焦糖色汤汁状时放入肉
将肉迅速翻炒
加入花雕酒，生抽，老抽，耗油
加温水没过肉，大火烧开后再转小火
盖好锅盖开始炖吧，大约炖60分钟
随时观察下，避免汤汁干掉糊锅，然而马克西姆锅可以避免这个问题发生🍓🍓🍓
60分钟是最少时间，不能再短了，时间再长一些会更好，口感会更松软。放1小勺盐
出锅的状态
忍不住再发一张
搭配米饭，哇晒，绝了。
早餐山药葱花饼
用料：
约500克食材:山药一根
糯米粉    约150克(视山药泥含水量适当增减)
鸡蛋一个
盐适量
葱花适量
做法：
山药削皮切段放锅里蒸熟，用铲子把山药压碎成山药泥，然后趁热加入糯米粉、鸡蛋、盐和花生油拌匀和成山药面团，再把葱花和入面团，分成约20克一个的剂子，搓圆再用手拳心压扁成型(如图)
将山药葱花饼放平底不沾锅小火慢慢煎，过程中要不断翻动使饼受热均匀。
煎至两面金黄再出锅，美味简单的山药葱花饼大功告成咯😍
独家懒人番茄肥肠方便面
懒人居家必备。前提你喜欢肥肠。(｡•ᴗ-)_
用料：
100克肥肠
1大个西红柿
一包大骨汤方便面
看你高兴放不放番茄酱
看你高兴放不放生菜
2勺蚝油
看你高兴就好灵魂干辣椒
看你高兴葱姜蒜
一大把紫菜
做法：
葱姜蒜和灵魂干辣椒    肥肠    等材料
该剥皮的剥皮   该掰碎的掰碎    该洗的洗净
干辣椒和葱姜蒜   锅里放油扁香
锅内放一碗半水  
 这里不需要另外起锅  水多的不会飞油的
水微开的时候
番茄切片削他进锅。

削完它水家差不多开了。
倒入洗好的肥肠。


番茄差不多煮烂的快看不见了的时候   
放两勺耗油

喜欢番茄酱可以再少放点    不喜欢就不放

锅铲搅一下   
丢你的方便面块和方便面里的骨汤包
看你高兴面煮到你喜欢的程度。
撒紫菜  
搅一下你的面  就可以出锅了。
素炸萝卜丸子
用料：
胡萝卜
白萝卜
鸡蛋
五香粉
面粉
葱姜
做法：
胡萝卜、白萝卜擦丝➕一颗鸡蛋➕葱姜沫，搅拌均匀。（白萝卜易出水，少加一些）
再加入食盐、五香粉、少量面粉，面粉一点一点分次加入，边加边搅拌。
搅拌到这样粘手，不挂糊就可以了，能做出丸子，不能太稀或者太干
锅里烧热油，虎口捏出丸子形，放进油锅里小火慢炸
炸到丸子外表微微焦黄就可以了。因为都是素的所以熟得也快，不要老火。
一道外酥里嫩的素炸萝卜丸子就搞定啦
松软好吃的裙带菜海鲜饼
用料：
1小把（泡发好大概100g左右）裙带菜
100克面粉
3个鸡蛋
15个虾仁
四分之一个洋葱
5克盐
150克水
做法：
裙带菜用凉水泡发，捞出攥干水分备用。
准备好所需要的食材。
裙带菜切碎，虾仁切成小块，洋葱切成细丝，或者切成小块，切碎都可以。
把鸡蛋，切好的裙带菜，虾仁，洋葱，水放入面粉里。
加盐搅拌均匀
起锅倒入少量油，油热倒入面糊
中火煎
煎至两面金黄
出锅开吃，很松软，又有营养。
香菇蒸肉沫
用料：
7朵香菇
250克猪肉
1勺淀粉
10克盐
1个鸡蛋
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
3瓣蒜
4朵木耳
做法：
1香菇🍄清洗干净沥干水分。2把瘦肉剁成肉末、加上蒜、木耳、剁碎。3一起装进一个碗里、加上生抽、蚝油、盐、料酒、搅拌均匀。4均匀后再加入一个鸡蛋搅拌。然后装进洗好的蘑菇里。
撒上点葱花、放锅里大火蒸15分钟
然后香喷喷香菇🍄蒸肉沫就出来啦。
剩余的肉沫可以再打入个鸡蛋加入一朵香菇剁碎搅拌均匀。做成另外一到菜。《蒸肉饼》这样花一样的钱做出两道菜。👍
一举两得
快手脏脏包
用料：
5个蛋挞皮
10块黑巧克力
适量可可粉
做法：
蛋挞皮去掉外面的锡纸托杯，每个内放入两块黑巧，黑巧比普通巧克力做出来味道更浓郁。
等蛋挞皮稍微软化时从两端捏起造型。冷冻未软化时容易裂开（如图右侧），软化过度时很沾手。
放入烤箱中层，上下火190度，烤20分钟左右即可，可透过玻璃观察上色程度来控制时间。
出来后撒上可可粉，好吃的无与伦比……
淡奶油布丁
用料：
淡奶油146克
牛奶119克
炼乳27克(熊猫牌)
糖27克
吉利丁5克
做法：
1.淡奶油、炼乳、糖粉拌匀，加热至90度
加热时不断搅拌至糖化
2.吉利丁冷水泡软
3.温不超60度时加入吉利丁拌匀。
4.倒入模具冷藏30分钟，成固体状就好。
滋补靓汤-五指毛炖排骨
用料：
1支排骨
5颗红枣
五指毛桃
虫草花
4片生姜
盐
做法：
将五指毛桃、虫草花、红枣洗净，浸泡6小时，待用。
取一块生姜，洗净去皮，切成小片。
将切好块的排骨洗净，放进锅里，再将浸泡好的汤料、姜片放入。盖上锅盖，焖煮40分钟左右。
出锅啦～！汤色纯正，药材味扑鼻而来，满满的营养，补钙。撒上盐就可以喝了，是骨头汤特有的香味。
黑米全麦豆沙包—小美
用料：
克豆沙
140克牛奶
100克面粉
3克酵母
100克黑米全麦粉
20克奶粉
做法：
小美混合好，案板撒粉
面团混合均匀
杠长条
包入豆沙馅儿
v键25分钟 焖五分钟
下层摆放
日式凉拌荞麦面
筋肉料理人出品！大叔做的看起来超好吃。大家一起在夏天凉快地吃起来吧（≧∇≦）
用料：
一人份荞麦面
适量牛肉
两个鸡蛋
半个洋葱
适量蔬菜
面汁
两勺白醋
一勺砂糖
两勺酱油
适量蒜蓉
两勺橄榄油
做法：
洋葱切丝，蔬菜切合适大小。（大叔视频里用的是水菜我自己喜欢吃苦菊，用起来是一样的，所以大家选自己喜欢的就好）滤干水分备用。
牛肉加适量酱油炒熟备用。
鸡蛋打散，煎成薄薄的蛋饼，备用。
面煮熟，过凉水，备用。
把所有面汁栏目下面的东西加到一起搅拌均匀。
把洋葱丝和蔬菜还有鸡蛋丝跟面搅拌在一起。鸡蛋丝留一点。
牛肉夹在上面，最上面放点鸡蛋丝点缀一下。
面汁撒在上面。完成～
干炒牛河
用料：
适量河粉
一点豆芽
一点洋葱
一块钱左右葱
一点韭黄
适量糖，生抽，老抽，鸡粉，淀粉，料酒
适量牛里脊
做法：
牛里脊切薄厚均匀的片，用白糖，生抽，鸡粉，淀粉，料酒腌制二十分钟以上
绿豆芽掐头去尾，韭黄切一小段，小葱切段
小宽油滑炒牛肉，热锅冷油，六七十度油温下牛肉划散，煎至焦香味，变色后倒出
不要洗锅，放入河粉煸炒，卷起来后下豆芽和洋葱
加入鸡粉，糖，生抽，老抽，不能停留，马上大火翻炒
炒匀后，下牛肉，最后放入韭黄和葱段，韭黄半生就出锅
梅子糖醋排骨
找到了一个快速消耗去年腌的一大瓶糖渍青梅的方法。
用料：
1000克排骨
10颗腌梅子
3-4小段大葱
5片姜片
8片蒜片
适量生抽
适量老抽
一汤勺料酒/梅子酒
30g白糖
适量油
做法：
排骨加凉水浸泡至少半小时，并加入适量白酒。
准备好梅子。
热锅加油下白糖，小火炒糖色；待白糖颜色焦黄后，放入沥干水的排骨（最好用厨房纸巾把水分蘸干）翻炒上色；然后加入葱、姜、蒜煸香，并往锅中烹入料酒；加生抽，并加入适量老抽；锅中加入梅子，并加热水浸没排骨，盖锅盖中小火煨熟排骨；收汁前尝一下排骨的味道，若咸度不够可加适量盐，甜度不够可加适量白糖，酸度不够可加适量白醋。
最后大火收汁出锅。
酸甜番茄焖牛肋条
买到好吃的牛肋条
用料：
4个西红柿
3片姜
3瓣蒜
少许料酒
300克牛肋条
少许糖
少许勺生抽
少许盐
做法：
牛肋条解冻后冷水入锅，加入姜片和少许料酒，大火烧开后捞出备用
番茄切块，无需太小，可以尝试2个未成熟的番茄和2个成熟番茄的搭配，更有口感
热锅下油，加入蕃茄翻炒出红油，加入姜片蒜头和牛肋条翻炒均匀，建议翻炒3分钟
加入热水没过材料，大火煮开后转中火，加入少许料酒，生抽，盐，糖，煮约40分钟
最后大火收汁便可食用，拌饭拌面一流美味
海底椰雪梨膏
网红海底椰雪梨膏，对比过配方调试过，夏天清热解暑，小孩子也喜欢吃
用料：
100克海底椰
50克茅根
2个雪梨
20克菊花
20克无花果
100克凉粉
3.6升水
适量冰糖
做法：
把所有材料都准备好
洗过水后，加入水浸泡30分钟，再大火煮开，关中小火🔥继续煮40分钟
煮40分钟后关火
滤渣，把渣过滤后水大概剩3.2升这样，（不够的加水）加入适量的糖搅拌，装200/300毫升出来放凉（剩下的水开火煮）兑入100克的白凉粉，搅拌后倒入锅里的水里，倒进去时一定要边倒边搅拌，搅拌到煮开了就可以装起来了
我在网上买的瓶子标签🏷装起来放凉后再放冰箱保存
用的是10毫升的奶油球
吃的时候加入奶油球，用吸管捣碎
小孩子都喜欢买😝
鸡丝杂粮拌饭
想吃的更低脂健康些，主食多一味糙米，用鸡丝做荤菜，应季蔬菜打个辅助，一是口感丰富风味更足，二是能在杂粮中获取健康，一举两得！酱汁一浇咔咔吃，美味健康又有效率。
用料：
100克大米
50克小米
50克糙米
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半个西兰花
半个西红柿
5朵香菇
40克玉米粒
40克青豆
1个紫薯
半个土豆
5克姜
5克蒜
15克蚝油
15克生抽
2克盐
做法：
准备一锅清水，放入葱段、姜片、1小勺盐，再放入鸡胸大火煮开，转中小火煮20分钟。
煮熟的鸡胸肉用两个叉子撕成丝，比手撕要快很多。
胡萝卜、紫薯、土豆切小块，香菇切片。
电饭煲里先放入三种米，加入适量清水，铺上土豆、紫薯、胡萝卜、玉米粒、青豆，中间留出一块地方放入半个西红柿，按下煮饭键。配菜可以随意搭配，按自己的喜好来。
等米饭闷熟以后，起锅烧油，爆香蒜末姜末。放入香菇、鸡丝炒香。
再把焖好的米饭也放进去一起炒，调味加入1大勺蚝油，1大勺生抽，2克盐，翻炒均匀。
最后把烫熟的西兰花也一起放进去炒匀就可以出锅啦。
肉炒南瓜
南瓜要选用金韩蜜本南瓜，这个名字是在网络上搜到的，我们山东当地叫笨南瓜，大大长长的，金黄色，就是蒸着吃也很甜很面的那种。在下厨房里搜竟然没有肉炒南瓜的菜谱！吼吼，捡个漏，真心好吃，特别是小朋友超喜欢，肉香混合南瓜的甜糯，美味至极……大家快来试试吧！
用料：
一盘笨南瓜
适量猪肉
适量葱姜末
最好多一点，南瓜喜油花生油
适量味极鲜
做法：
就是这种南瓜
南瓜切块，最好要这么大小，不要太小
肉切片，带肥的能更香
加入花生油，一定要多一些，油少了真心不好吃
下葱姜爆香，下肉肉炒至变色，入南瓜
加入味极鲜适量，不要上色太重
炒时不断添水，防止干锅，但是不要一次加很多水，这样就成炖南瓜了，最后炒至南瓜软烂，南瓜块周围出南瓜丝丝，就可以啦，汤不要，要靠干水分。
脱皮绿豆做绿豆糕
用料：
250克脱皮绿豆
40克黄油
40克玉米油
70克细砂糖
50克麦芽糖
70克蔓越莓
做法：
我直接买的脱皮绿豆，比较省事，泡12小时，多换几次水。
蒸熟，（必须的蒸熟，不是煮，那样水分太大）用料理机打碎，也可以加牛奶，出来更细腻，我是干着打的。
用不粘锅加入油和绿豆沙，小火拌匀，（如果加了牛奶，打出得豆沙需要这个步骤，小火慢炒半小时左右）后加入糖和麦芽糖，糖化拌匀，出锅，过筛（过筛是一个痛苦的过程），（加奶的不需要过筛了，炒干就行），加入切碎的蔓越莓，凉了分40克的小球，用模具成型即可
成品
成品
成品
孩子最爱-可乐鸡翅
家有两宝，每次姐姐去了领居家都说他们家的可乐鸡翅好好吃，于是为了满足姐弟两的味蕾，经过请教和研究，研发了这道孩子爱吃的可乐鸡翅。平时弟弟只吃小半碗米饭，只要有可乐鸡翅最少两碗，特别是里面的汁，好吃到爆噢！
用料：
10个鸡中翅鸡翅
一点点，可以不放盐
一瓶的五分之四可乐
适量酱油
一茶勺料酒
切丝少许生姜
一瓣大蒜
根据甜味喜好冰糖
做法：
中鸡翅洗干净，两边用刀划一下，倒入料酒，酱油，生姜丝
锅内放油，放入冰糖
冰糖融化就下鸡翅（千万别等冰糖变色，不然会糊，影响口感和卖相）
鸡中翅用筷子夹进去，腌过鸡翅的水不要
两边翻炒均匀，会看到鸡中翅上色了
倒入可乐，我买的是易拉罐的
这是吃了剩下的。里面的汁被两个孩子全部吃完了
京酱肉丝，宴请必备～！
用料：
350克瘦肉
2张豆腐皮
1根葱
3勺甜面酱
1勺料酒
1个鸡蛋
1勺鸡精
1勺盐
适量淀粉
3片姜
做法：
猪瘦肉切丝；豆腐皮切成小方形，用热水烫一下即可；葱白切丝；适量葱花姜丝泡水；另外准备好甜面酱、一个鸡蛋。
肉丝加入一勺料酒、一勺盐、少许淀粉、蛋清
根据上图步骤
1.加入一勺鸡精
2.抓拌均匀
3.再加入少许花生油
4.再一次抓拌均匀
（第二次抓拌是为了用油包裹住肉丝）
肉丝腌20分钟，准备半碗水淀粉、一碗葱姜水备用
1.大火热锅，倒入足量的油
2.加入肉丝
3.均匀搅拌
4.大火翻炒片刻即可
盛出肉丝，倒掉多余的油，备用
1.炒锅洗净再大火加热，加入少量油
2.转中火，加入三汤匙豆瓣酱，简单翻炒
3.加入一碗葱姜水
4.（注意不要葱姜，只要水）搅拌一下，把豆瓣酱炒开
1.转大火，水开后，加入一小勺糖
2.加入肉丝
3.简单翻炒，转中火烧5-10分钟
4.转大火，加入水淀粉
简单翻炒，大火收汁
装盘啦
完美搭配
好吃！
自制kfc雪顶咖啡
喜欢喝雪顶，但懒得出门，突发奇想，把家里的材料拿出来一搅合，发现味道是一模一样呀！
用料：
100克牛奶
2克g7黑咖啡粉
80克热水
5克糖
60克八喜牛奶冰淇淋
5块冰块可加可不加
做法：
我用的是这两个，你们可以按照家里现成的东西自行尝试品牌和比例
沸水中加适量糖和黑咖啡粉，搅拌均匀后加冰牛奶，也可加冰块，然后挖一大块冰淇淋放进去，就大功告成了
西红柿菌菇汤
吃饭怎么可以没有汤，经常煮西红柿鸡蛋汤，偶尔换一下口味也不错
用料：
1个西红柿
1把金针菇
2朵香菇
1根葱
1瓣蒜
1小片生姜
2个干辣椒
2克盐
做法：
葱切段，姜、蒜切丁，准备2个干辣椒
一把金针菇，2朵香菇，洗净备用
西红柿切块备用
油热后先下锅爆炒干辣椒，转小火，放葱蒜姜，爆香
西红柿下锅，炒出汁，这时候可以放白胡椒粉和盐翻炒
根据人数放水，盖锅盖，烧开
放入金针菇和香菇，再煮10分钟左右，关火，放一点点鸡精提味，出锅就可以了
豇豆牛肉饺子
用料：
克牛肉
克面粉
做法：
牛肉切丁 开始剁肉

剁成这样，不要太碎不好吃
葱姜花椒 开水泡上 放凉以后拌馅用
豇豆切丁
切葱末 剁碎
一个辣椒 切丁
肉中加姜末，盐，分次倒入花椒水（不用全部放入，根据肉的量），拌匀
加入豇豆，辣椒丁，十三香，盐，生抽，耗油，香油，拌匀。再加入老抽，拌匀。
炸葱花油：热油，油热后放入一个八角，再放入一半葱花，炸香。
在馅中倒入另一半没有炸的葱花，把油中八角拿出来，把热的葱花油倒入盆中，用筷子搅拌均匀。再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。尝咸淡，根据情况放盐，拌匀。再加入一点鸡精，拌匀。把拌好的馅放入小盆中，用塑料袋套上，放入冰箱的冷冻（冻肉的）中一段时间。
中间搅拌一下 继续冷冻

饺子面 晚上吃 中午和面就行～
水和面 比馒头干点 醒会就变软点
扎第一次，变光：手上沾水 用拳头继续和面 行第二次 如图。
扎第二次，继续光：手上沾水 揉一下


分成三个
撒上玉米面 不粘 
面撤成圈 切开 搓条 切成小块 滚上玉米面 按好
擀饺子皮 包饺子即可
美味冰激凌三步走🍦🍨
用料：
250ml一盒淡奶油
125g一管炼奶
焦糖酱或巧克力酱或任意喜欢的🌰坚果
做法：
淡奶油打发到出现清晰纹路
加入炼奶，我用了一管，成品有些甜，可以适当减少。搅拌均匀，感觉变稠，冻四个小时以上就成了基础冰激凌啦
如果想吃各种口味的，在冻之前加入焦糖酱，巧克力酱，坚果，抹茶等等，搅拌均匀再放入冷冻室就👌啦，是不是很简单😊
栗子鸡汤
用料：
300克板栗
100g鸡
5颗红枣
2克盐
5片姜
15个桂圆
做法：
所有的材料洗好，放入炖盅。炖一小时。
栗子软糯香甜，还有桂圆红枣的甜味，好喝！
清炒菜花
用料：
适量菜花
干辣椒 
蒜片 花椒 木耳 耗油
做法：
开水加入少量盐，油，烫菜花。
一分钟，将菜花捞出备用。
锅烧热，加底油。小火放入花椒，干辣椒，蒜片，爆香。
加入耗油，盐，香油，味精，出锅。
放入菜花，木耳，大火翻炒片刻。
好吃到不行的甜！甜！圈！
为什么甜甜圈让人难以拒绝？

因为真的好吃啊。口咬下去，感受着油脂和热量在口腔中迸发，一边抗拒着高热量，一边毫无抵抗的在美味中沦陷，罪恶与快感交织，多么美妙的画面。

拒绝巧克力奶油甜甜圈的最好方式是什么？

最好的方式是——看都不要让我看到它。

更别说亲手去制作它了，这简直就是犯罪。

所以，我们今天不会有食谱。


……


好吧我们今天还是会有食谱的。

不接近罪恶，又怎么去打倒罪恶呢？

罪恶的甜甜圈，我来了！


【巧克力奶油甜甜圈】（参考分量：正常大小5个，迷你甜甜圈10个）
用料：
#巧克力面包面团：
140克高筋面粉
10克可可粉
3克干酵母
20克细砂糖
20克鸡蛋（全蛋液）
5克奶粉
80克水
15克黄油
#巧克力奶油馅：
100克牛奶
25克细砂糖
1个蛋黄
3克低筋面粉
5克玉米淀粉
5克可可粉
2克（没有可不放）香草精
30克（55%可可含量）黑巧克力
#巧克力涂层：
80克（55%可可含量）黑巧克力
20克黄油
做法：
首先看看巧克力奶油馅怎么做。低筋面粉、玉米淀粉、可可粉过筛以后，和蛋黄一起放入碗里，再加入香草精以及20克牛奶。充分搅打均匀（我用的是君焙打蛋器的均质棒进行搅打，你也可以直接用普通的打蛋器搅打）。
然后倒入剩下的80克牛奶，继续搅打均匀。
将得到的混合液体过筛，筛入奶锅里。
奶锅里加入细砂糖。中火加热并不断搅拌，将糖搅拌溶化。继续加热并搅拌，直到锅中的液体煮沸，变得浓稠。关火并继续快速持续搅拌，使锅中的混合物呈现细腻的质感。
趁热在锅里加入黑巧克力（我用的纽扣状黑巧克力，如果是块状黑巧克力，需要提前将它切碎）。继续搅拌使黑巧克力受热融化，最后成为浓稠的酱状。巧克力奶油馅就做好了。将它冷却后使用。
接着制作巧克力面包。将巧克力面包面团的配料（除黄油外）全部投入君焙厨师机的搅拌盆里。
2档揉面8分钟。当面团成型以后，加入软化后的黄油，继续2档揉面10分钟。
☆不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量，揉成非常柔软但搅拌过程中不粘盆底的面团。
☆如果没有厨师机，可以手工揉面，流程是一致的。
检查面筋的强度。要达到可以出膜的程度，如果没有达到，可以用4档高速打几分钟，直到出膜。
揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方进行第一次发酵。一直发酵到面团变成2.5倍大（用手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了）。
发酵好的面团用手掌彻底压出空气，使它变扁，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。接着在撒了面粉的案板上将面团擀开。
用一大一小两个圆形切模切出甜甜圈的形状。
☆切下来的边角料可以重新揉成团再次擀开，但擀开之前需要松弛10分钟左右，不然面团会容易回缩。
☆我选了比标准甜甜圈模具要小的两个切模来切出甜甜圈的形状，做出来的甜甜圈比正常的甜甜圈要迷你，这个配方我做了10个（包括将边角料重新擀开以后）。如果你用标准的甜甜圈切模来做，大概可以做5-6个。
将切出来的甜甜圈面团摆在铺了油纸的烤盘上，每个面团之间留出足够距离。然后将它们进行最后发酵（理想发酵温度35℃，湿度80%以上），如果没有发酵箱，可以将烤盘放入烤箱，底部放一大碗热水，关上烤箱门来创造足够的温度和湿度。
面团发酵过程中可以来做巧克力涂层。黑巧克力（纽扣状，或者整块巧克力切碎）、切小块的黄油一起放入大碗里。隔水加热并不断搅拌。
一直加热到巧克力和黄油充分融化成为液态。如果不立刻使用，要将得到的巧克力液放在热水中保持温度。
甜甜圈面团大约发酵40分钟，变成两倍大就可以进行后续制作了。
将甜甜圈面团底部的油纸用剪刀剪开，使每个甜甜圈面团独立开来。
锅中倒入植物油（常用的食用植物油都可以，比如玉米油、大豆油这类没有特殊气味的油，或者用花生油，会让炸出来的甜甜圈带有花生油的香气。但不能用橄榄油、芝麻油）。油烧热以后，将甜甜圈面团连同油纸一起放入油锅里。
☆发酵后的甜甜圈很软，直接拿起来容易变形。所以将油纸裁剪好，连同油纸拿起并放入油锅。炸熟后油纸会自然脱落，将油纸捞出即可。
☆我用的是奶锅来炸，这样可以避免一次使用大量的炸油（如果不常炸东西，大量的炸油不好处理）。缺点是奶锅小，只能一个一个的炸。
甜甜圈面团投入油锅后，会立即快速的膨胀起来。将甜甜圈翻面，并且不时地将甜甜圈往油里压，使甜甜圈炸透。
☆油的温度很关键。炸甜甜圈的油温要高，不要低温炸，不然炸的时间太长甜甜圈会吸收过多油脂变得油腻。但也不能太高了，会表面炸糊了里面还没熟。可以记一下时，每个甜甜圈炸的时间大约在1分30秒是最理想的。
☆如果你之前有少量剩余的边角料面团，而你对油温又把握不准的话，可以把边角料面团先投入油锅试试温度。
炸好的甜甜圈放在烤网/冷却架上（底部铺一张油纸，避免油滴在桌子上）。
记得之前融化好的巧克力液吗？拿一个甜甜圈面团，在巧克力液里蘸一下。
☆巧克力液要保持温热，不然会太稠，导致巧克力涂层表面不平整。
蘸好以后，翻过来。这时候表面就有一层漂亮的巧克力涂层了。如果巧克力涂层不平整，可以将甜甜圈在铺了油纸的桌面上震两下（将甜甜圈在距离桌面5cm的高度松手，使它自然落到桌面上，反复两次），使表面的涂层变得平整。
将所有蘸好涂层的甜甜圈继续放在冷却架上，等待表面的巧克力涂层凝固。可能需要2个小时左右。
巧克力涂层凝固以后，用锯齿刀将甜甜圈横切开来。
切开以后，在切面上挤两圈巧克力奶油馅，再重新盖上另一半。这时候，美味的巧克力甜甜圈就大功告成了！
抹茶卡仕达酱菠萝包
儿子特别喜欢吃菠萝包，一直嫌麻烦没有做，乘着假期有时间多做一些，一次吃个够િ😜ી
用料：
#中种面团#
165g水
300g高粉
3g酵母
#主面团#
120g 高粉
60g 水
一个鸡蛋
60g 糖
4g 盐
25g 奶粉
2g 酵母
48g 黄油
#抹茶卡仕达酱#
3个蛋黄
28g 糖
200g 牛奶
10g 低粉
10g 玉米淀粉
6-8g 抹茶粉
25g 奶粉
#抹茶菠萝皮#
75g 软化黄油
45g 糖
80g 低粉
3g 抹茶粉
做法：
提前做抹茶卡仕达酱，所有卡仕达酱混合均匀，小火加热至浓稠，期间不停搅拌，关火待凉后倒入容器中抹平冷冻。
中种面团材料混合后滚圆，冬天室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵。第二天提前拿出来室温回温。
中种面团撕小块与主面团除黄油后混合，揉至可以拉出较粗的膜，加入黄油后继续揉至能拉出光滑的膜，滚圆放入温暖处第一次发酵。
发酵期间做抹茶菠萝皮，黄油软化后加入糖打发至白。
筛入低粉和抹茶粉混合物，将面团滚圆待用。
面团发至两倍大后取出排气，分割为14个小面团后，滚圆醒一下。
提前将卡仕达酱从冷冻室取出，分割为14份。取一个面团擀开，包入一份卡仕达酱，滚圆。
依次做好14个，放入烤箱，发酵功能，放一碗热水进行第二次发酵。
待发至两倍大后，将菠萝皮也分成14份，擀开，尽量擀的大点，覆盖在发酵好的面团上。
依次将14个面团都覆盖上。
表面刷蛋白液，用刀背划出纹路。
烤箱提前预热180度，再调制上火170度，下火160度，25分钟即可。
新疆特色糕点巴哈利
据说，巴哈利是新疆维吾尔族的特色民族点心，年节必备。巴哈利原是俄罗斯族常食的一种点心，也有人称其为黑蛋糕，内涵很丰富，中有各种果仁干果，表面还有葡萄干，味道非常可口。
上次图省事简便，做了个无打发，感觉像是果料麦芬。而今再把这全蛋打发版翻出来，看看两种版本究竟有什么差别。初看这做法，感觉像是全蛋海绵，打发全蛋，加入面粉和其他材料，装盘，烤。待到上手，加入面粉后，顿时疑窦丛生——拌完面粉，打发的蛋液和面粉完全变成了干面团，根本不似寻常的蛋糕糊，以形成蓬松效果的打发充气还有意义么？依次加入蜂蜜，油，牛奶拌和，直到最后将牛奶完全拌入面糊中，整个面糊才有了往日里蛋糕糊的感觉。被打发的蛋液还能在这时候起到蓬松的作用吗？
四分之一量，一个蛋，6寸圆模，没有浅烤盘，只好用6寸圆模代替。筒子高了点，没法看见内部烘烤的样子，估摸着差不多了就悄悄地将炉门拉开一条缝看上一眼。黑蛋糕么，当然要尽量烤个深色。
效果很不错，深棕色，满满的果香。只是自始至终没见出打发全蛋的作用，最后分析，其实不打发应该也可以。。。。。
用料：
87克面粉
43克玉米油
20克白糖
1克泡打粉
20克蜂蜜
1克小苏打
25克牛奶
1个鸡蛋
25克葡萄干
25克核桃
做法：
用料：面粉87克，玉米油43克，白糖20克，蜂蜜20克，泡打粉1克，小苏打1克，牛奶25克，鸡蛋1个，葡萄干25克，核桃25克
将白糖和鸡蛋倒入碗中，
搅打至泡沫浓稠，能划出花纹。
筛入面粉，泡打粉，小苏打，
拌匀。
加入油，蜂蜜，拌匀。
倒入牛奶，拌匀。
加入一部分葡萄干和核桃，
拌成均匀面糊。
倒入6寸圆模，
将剩下的葡萄干和核桃撒在表面。
放入烤箱，中层，上下火150度，烤约40分钟。
表面呈深棕色，出炉。
立即脱模。
晾凉后切块。
煎馒头片
平淡的白馒头充满蛋香。香脆的蛋液包裹着馒头片，再煎几片午餐肉，配上浓茶，真好吃😋
用料：
1只鸡蛋
2个白馒头
适量盐
做法：
冷馒头切片，一个馒头可以切4-5片。热馒头容易捏坏，不好切。
鸡蛋打散，加盐，打匀。
锅中加少量油，烧掉生油味之后转小火，面包片粘蛋液双面煎，一次可以煎4-5片。顺手再煎几片午餐肉。
吃好喝好 长生不老
大力菠菜卷
父亲节，没有给老爸准备华丽丽的礼物，希望从味觉上满足老爸，菠菜卷，用破壁机将焯水后的菠菜(不加水）打成糊状，用菠菜糊替代平时我们做的蛋糕卷的水，味道没有什么变化，只是丰富了颜色增添了营养。
用料：
把菠菜2
个鸡蛋4
克面粉75
克盐1
克细砂糖60
克玉米油35
克淡奶油200
4片黄桃罐头
克水20
克糖添加淡奶油中20
做法：
菠菜焯水后破壁
向平时做蛋糕卷一样将水换成菠菜糊，适量加20克水
180度，20分钟
黄桃切
摆好黄桃后再摸一层淡奶油，忘记拍照片了
颜色丰富
成品
高烤大排
不一样的新学期，不一样的学习方式，但都不能阻挡我们对美好生活的追求与向往！同学们，让我们行动起来，在周末下厨房打卡中不断提升自己吧！
用料：
1斤左右黑猪肋排
1-2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
若干盐，糖，鸡精，生抽，老抽，蚝油，橄榄油，孜然
做法：
【健康分析】
黑猪肋排含有丰富的蛋白质，骨胶原，可以帮助我们补钙；土豆主要成分是淀粉，能为我们补充能量；胡萝卜富含维生素A，多吃胡萝卜缓解眼睛疲劳，预防近视；洋葱是杀菌高手，帮助我们预防感冒。
【制作过程】把排骨切块，并加糖，鸡精，生抽，老抽，蚝油。均匀搅拌后，腌制30分钟.调料的多少取决你的爱好，如果你喜欢吃甜的，那么多放一点，如果你喜欢咸点，那么多放点生抽。
我们来给黑猪肋排做个温柔的全身SPA......
腌制排骨的同时，把配菜分类切块。切好后，加少许盐，橄榄油，孜然搅拌均匀。
现在轮到蔬菜做全身SPA了，我抓我抓我抓抓抓……
黑猪肋排和蔬菜腌制好后，取一个托盘，铺上锡纸，把排骨分别排好，把蔬菜倒在旁边。
最后盖上锡纸，这样做是为了肋排和蔬菜在烤的锅程中防止营养的流失。
装好后，放入烤箱。
230度上下火烤20分钟。
20分钟后，取出托盘，把排骨翻面，重新搅拌蔬菜，使蔬菜均匀的吸收排骨的汤汁，此时厨房里布满了排骨和洋葱的香味。
搅拌完成，重新盖上锡纸，入烤箱烤20分钟。
20分钟后，开烤箱，取出托盘上的锡纸，再高火230度烤10分钟。这样烤的肋排和蔬菜外焦里嫩，口感更好。
随着烤箱滴的一声，我赶紧打开烤箱，满满的香味扑面而来。
【成果展示】
我和作品来个合照！
酒酿汤圆蛋汤
女生常食用可补气养血，也可减少例假来时的疼痛感，无添加纯手工哦，做法也很方便
用料：
1只鸡蛋
500g糯米
1枚甜酒曲
适量（按食用人数）水磨粉
若干枸杞
若干冰糖
做法：
将酒曲放入蒸好的糯米里室内发酵'（不能放冰箱里发酵）大约二十小时左右即可
将水磨粉温水和面（面不可太硬）
搓好一个个小汤圆（搓小一点就行）
将发酵好的甜酒酿取出，酒酿最上层有发酵后的一层霉菌，一层拿掉即可
锅里放些水，待水烧开放入适量甜酒酿，再放入些许冰糖。等水完全烧滚再放小汤圆（切记要水滚了之后再放不然小汤圆会全部粘在一起）
等小汤圆快煮熟时再放入些许枸杞，快出锅时将鸡蛋放入碗里打碎搅拌（倒入锅时要用筷子不停搅拌，慢慢倒）
这样就可以了，一碗美味滋补的酒酿蛋
汤圆就做好啦。女生常喝可面色红润细腻，尤其是例假来的时候要坚持喝
小朋友爱吃的土豆汤
土豆，很多小盆友都爱吃，青菜，挑食的小盆友不吃。土豆青菜搭配，让挑食的小盆友吃开心～～
用料：
2个土豆
适量青菜
2根葱
1片生姜
1瓣大蒜
做法：
新鲜土豆洗净。
新鲜土豆，就是随季节生长，刚刚成熟上市，没有进冷库冷藏的土豆。
削皮。
切丝。
放油，姜蒜土豆下锅略炒，加入适量水煮熟。
青菜入锅略煮，保持颜色。
撒上葱花出锅。
芝士鲜虾火腿焗饭（佛系菜谱）
焗饭，既有颜值又美味，配料和平时做菜类似，只要你有烤箱，有马苏里芝士，就可以轻松搞出一盘来，试试看吧～

之所以说是佛系，因为我比较喜欢“差不多”就好，所以下面的菜谱用料多少全看你的心情和手上有多少食材，可多可少，不必强求，有虾就放虾，没有的话放肉也可以，火腿也行，培根也行，即使全素也可以很美味，完全可以喜欢放什么就放什么～哈哈哈～放松，跟着感觉走～
用料：
几口人吃加几碗米饭（隔夜饭就行）
至少半个洋葱
土豆
胡萝卜
青椒
西红柿
鲜虾仁（或者肉末，小肉块）
火腿（培根）
马苏里芝士
蚝油适量
糖
黑胡椒粉
做法：
焗饭分三部分：米饭层，酱汁层，芝士层。首先制作酱汁层。
洋葱，土豆，胡萝卜，西红柿切丝/块/片均可，看你的容器多大，还有个人喜好～
洋葱入油锅爆香，后加入虾仁或肉末，翻炒熟后加入胡萝卜丁，土豆丁，青椒，西红柿一起翻炒，颜色会很漂亮～后加适量蚝油和糖，少量黑胡椒粉，提鲜增味，看你喜欢吃偏甜还是偏咸，依个人口味加料，有点像做盖浇饭哈哈～差不多后加一点水炖煮，不要太多以免容器装不下，水量能够将米饭淋湿即可。
将米饭铺在容器底层，后将炒制好的酱汁均匀铺在米饭上（可参考盖浇饭做法），然后加上火腿片或者培根片。这样第一层和第二层就做好了。
第三层也就是最上层均匀铺上马苏里芝士，用量依据个人口味，我喜欢浓浓的芝士，就把一整袋芝士都放了进去。
烤箱180度预热后放入，15分钟左右。具体温度和时长还要看每个人烤箱不同，可随时调整，观察最上面芝士状态。开始芝士层融化，后面芝士层会有小鼓泡出现，说明已经差不多了，最后芝士层开始有点点焦糊区域，这时你就可以考虑关火了，如果喜欢多一些焦糖色可以再烤3分钟。
最后出炉
无奶油(自制浓稠酸奶)巧克力渐变慕斯
本来想用剩下放了冰箱里很久的铁塔奶油做个巧克力慕斯，结果一打开奶油闻到了天堂的味道，顿感绝望，然而上头的味道激发了一个idea，让我想起了自制的酸奶，因为之前用自制的酸奶做过奶油奶酪。
冰箱里拿出来尝试加糖搅打，没想到打着打着居然也充盈了起来，这次就用它吧
用料：
80克可可饼干
30克黄油
10克吉利丁片
50克牛奶
100克巧克力(72%)
200克自制酸奶
25克糖
做法：
准备工作，
1.黄油隔水融化
2.饼干擀碎或压碎
3.巧克力隔水融化
4.吉利丁片凉水泡开
饼干混合黄油铺到模具底部
(不是活底模具记得整个模具铺张油纸，不然成品拿不出来哒😆)

冰箱冷藏
酸奶加糖打三到五分钟
(一定要是乳清滤的比较净，浓稠毫无流动性的)
尽量低速打避免有较大气泡成品不细腻
吉利丁片泡好捞出来均匀融到牛奶里
(为了融化快一点可以在隔水融化巧克力时候把牛奶也泡在热水里，但是牛奶温度不能过高)

融化好的牛奶倒进酸奶里搅拌均匀

模具从冰箱取出，酸奶糊1/3倒进去.
一半的巧克力倒进剩下的2/3酸奶糊.
再倒进模具里另1/3酸奶糊.
剩下一半巧克力再倒进剩下的1/3酸奶糊最后倒进模具
(倒糊糊的时候尽量从模具圆心倒，散开分布均匀)

最后放冰箱冷藏
红烧花鲢鱼
用料：
适量，加太多太黑老抽
1根葱
3瓣大蒜
2根香菜
4片姜
适量盐
1条鲢鱼
3勺白酒
1小块桂皮
适量酱油
3勺醋
3片花椒叶
做法：
准备花鲢鱼一条，像图片一样改刀！放上姜，想挑出筋的可以！
油热放葱姜蒜桂皮，炒出有香味放酱油，醋，老抽，糖！搅拌后加适量水，水滚开放上鱼，中火炖40分钟即可，不要去翻动！过程中盐味不够自己加！
    水不能太多，莫过鱼就可以，要多了掀开滚锅盖多炖吧，喜欢鱼汤可多放！
南瓜刀切馒头
用料：
500克南瓜
500克面粉
5克酵母
20克白砂糖
做法：
老南瓜去皮切块
切块放进高压锅，放少许水，上气后两分钟关火，焖至国内无压力打开。
取出趁热捣成泥状，逐步往里面加入酵母和糖，搅拌均匀待其溶化，再往里面加适量面粉。
揉至三光，面团光滑放进高压锅盖上盖，发酵时间可以观察面团醒的情况而定。
发酵好的面团取出排气，搓成长条往案板上摔，使其底部平整再按压背部，背部呈弓形再切成均匀大小，放入蒸笼盖盖醒它个二十分钟。
冷水下锅，水沸后蒸15分钟关火，闷一小会。
完美的南瓜刀切就大功告成啦！
不错吧，好吃到没朋友哦！
浓情芝士吐司片
早上用浓情芝士吐司片开启新一天味蕾，让一天充满活力～
用料：
小块黄油
2片芝士片
2片面包
少许番茄酱
少许玉米粒
少许豌豆粒
2片鸡胸火腿切片
做法：
小块黄油微波炉融化，

均匀涂抹于面部上
依次放鸡胸火腿切片，玉米粒，豌豆粒，

涂少许番茄酱
放芝士片，

铺好后放入烤箱，200度15分钟后取出
香喷喷的芝士吐司片出炉喽～
凉拌腰片
用料：
个猪腰
勺料酒
片姜
勺醋
勺香油
克白糖
勺生抽
克盐
勺鸡精
克糖
做法：
万能拌料:姜蒜切粒，小米辣切粒要多点，韭菜切小段放碗里，加盐，鸡精，白糖，生抽(多)香油，醋，凉白开水(差不多料的一半)拌匀就可以了

腰片过水多抓几次，看到水清亮了，加点白醋放几分钟，再清洗后水倒干加点啤酒，没啤酒就用料酒，加一点点淀粉码五分钟，锅里水烧开，加料酒，盐，一点油，下腰片趟变色就可以看起来了，凉一下放料碗里拌匀，腌一下就入味了。
微波炉花生去皮
因为家里没有烤箱
用料：
花生适量
做法：
微波炉高火2分钟
刚出锅，放几分钟没那么热先
手工摩擦去皮
不是特别干净，还可以了。
升级版鸡蛋沙拉小汉堡
在b站上看到有个up主搬运的，看起来很美味的亚子~今天就自己动手制作了一下，顺便添加了蟹柳，沙拉酱来提升口感，下次再试试加入腌黄瓜碎，应该会更丰富吧！
用料：
3个鸡蛋
2根蟹柳
2个餐包
适量美乃滋
适量带籽黄芥末酱
适量沙拉酱
适量黑胡椒粉
2克糖
做法：
蟹棒拿出来解冻，因为买的是可以沙拉用的蟹棒，所以解冻到室温就可以使用啦！
煮鸡蛋！鸡蛋煮到全熟哦~
煮鸡蛋的时候可以准备餐包，横着切一下！小心，别全切开，尾部留一点，就像贝壳！
把煮好的蛋，黄白分离…顺便把蛋白切成小丁丁~
蛋黄压碎，细腻一点！
蟹柳撕开，切碎，不用太碎，保留一定口感
蛋黄蛋白蟹柳全部集合啦
加入所有的酱料~（沙拉酱忘了挤，你们自己加哈）
搅匀~
喂进餐包嘴巴里哈哈哈哈哈
哦啦~一个投食老公，一个奖励自己，搭配酸奶正好清新解腻！
炒面片
面食主义者
用料：
若干陈克明面片
若干仲景牌香菇酱
少许盐
做法：
买的现成的陈克明面片，煮熟了控水晾干
锅里加少许油，挖一点香菇酱炒香  然后放入煮熟的面片接着炒  放一点盐就行啦因为酱有咸味
ok 煮面片的水顺手做个蛋花毛菜汤
种的草积成了草原
圈个地儿，发发原创的图片……手机里总是满了删删了满，好苦逼……
用料：
酌情米面瓜果菜肉蛋
足量不怕虐的精神
做法：
衣服不买改买盘子刀叉了……
病症愈演愈烈……
柳川丼
今儿上个日本饭饭，叫做柳川丼，相传呢，在过去，江户是个优良的渔场，寿司、天妇罗的食材唾口可得，柳川丼是蛤蜊的盛产地做出来的盖饭，也称之为蛤蜊盖饭。当地在出海捕鱼前，渔夫会用贝类及葱煮出来的味噌汤拌饭来吃，这种饭叫做“蛤蜊味噌汤拌饭”。蛤蜊本身的美味，以及蛤蜊释出的鲜美汤头混合味噌，做出深厚滋味的料理。
用料：
蛤蜊
味噌
米饭
大葱
味啉
酱油
生姜
糖
盐
做法：
蛤蜊吐净沙，洗干净，煮一锅沸腾水，加入二片姜片，把蛤蜊放到沸水里烫熟，使得蛤蜊壳打开，取出蛤蜊肉备用，煮蛤蜊的汤汁留住，取一大勺味噌，用蛤蜊汤化开备用，大葱切斜刀成葱段备用
蛤蜊汤倒少许入锅中，加入一大勺味啉、一大勺生抽、一小勺糖，把汤煮至沸腾关火
倒入味噌酱用勺子搅拌均匀，倒入葱段翻煮
加入蛤蜊肉略煮一会，用盐码味即可
盐焗鸡（空气炸锅）
用料：
1只鸡
1包盐焗鸡粉
做法：
三黄鸡洗净
用厨房纸吸干多余水分
用牙签在鸡身上扎一些小孔，便于入味
我用的是风球唛盐焗鸡粉，2斤的鸡用了一袋，一袋30克
戴上手套，把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡身上，涂匀后我给鸡按摩了大概十五分钟，便于充分入味
装入保鲜袋里腌制，至少要腌制四个小时以上，我放在冰箱里，腌制了一晚上
腌制好之后，去掉保鲜袋，将鸡放进空气炸锅里，里面放几片生姜片
180度的温度，烤30分钟，中途将鸡翻面，继续烤另一面，30分钟结束后，再设定200度的温度，烤10分钟，中途继续将鸡翻个面，每个空气炸锅的温度不一样，我家的是2.8升的
用筷子扎一下，如果轻松扎透，就可以尽享美食了
吃完鸡肉后，剩下的骨头熬了一锅汤，味道也蛮鲜呢
🥓【0失败的炒饭新吃法】培根饭卷🍙
饭不加盐！
平底锅不加油！
饭里的材料随意！
用料：
1包培根
1碗米饭
30克胡萝卜
40克洋葱
3根小葱
5根牙签
1勺蚝油
做法：
胡萝卜、洋葱切丁，
小葱切成葱花。
➡️锅中倒入少量的油，将洋葱、胡萝卜和葱炒熟；
➡️倒入米饭翻炒均匀，然后加一勺蚝油调味。（因为培根是咸的，所以饭里不需要另外加盐了）

➡️用手把米饭捏成长条并压实，长度跟培根的宽一样长；
➡️用培根把捏好的饭团卷起来，收尾处用牙签固定好，如图。然后用手把两头的饭再压一压，定定型。
（觉得一根培根太长的，也可对半切开来卷，饭团相应的捏小一点）

把卷好的培根饭卷放到平底锅中，用小火慢慢煎（培根自带很多油，所以锅里不需要再加油了），喜欢吃焦的可以煎久一点，时间自行把握。
培根煎至金黄后，就可以出锅开吃了。
蒸鸦片鱼骨
用料：
片姜
适量葱
适量料酒
适量盐
适量蒸鱼豉油
鱼骨
蒜头
克白糖
干辣椒
做法：
姜、拍扁的蒜、盐、料酒、白糖、蒸鱼豉油、一些干辣椒（个人口味），放入锅中蒸，蒸好后撒上热油。
酱香凤爪（电饭煲懒人版）
凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。据科研人员发现，凤爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
闲来无事，偶然中发现利用电饭煲烹制凤爪，是种既快捷，又省力，的方法。电饭煲受热均匀，而且用时时间短。凤爪入口软糯阿，根本不用费劲去啃，一咬就脱骨了，连骨头都是酥的！
用料：
凤爪
甜面酱
黄豆酱
葱
姜
蒜
做法：
葱姜蒜切片，姜片稍多。
凤爪洗净后，剪掉上面的指甲，并用刀剁成两段。锅内放凉水，加入姜片和料酒一勺，盖上锅盖，煮出血沫和脏东西。
煮凤爪的同时，用一只干净的碗，加入料酒一大勺、盐半勺、白糖半勺、甜面酱一大勺、黄豆酱一小勺、老抽一大大勺、生抽一勺、再撒入少许胡椒粉，搅拌均匀，即成料汁。
将煮好的凤爪和料汁一起放进电饭煲内胆，加水没过凤爪的2/3。按下豆类/蹄筋档，坐等美味吧~~O(∩_∩)O~~
入口好糯的凤爪呢，喜欢的话，还可以再上面放点葱丝儿装饰下。
冬季暖身补气血🤗人参黄芪鸡汤
用料：
半只鸡
每人平均5~10克人参
20粒枸杞
6颗红枣
20克黄芪
做法：
鸡肉砍小，洗净焯水，要冷水下锅哈，煮开就好了。然后再用冷水洗干净。我是买了一只鸡，比较柴的肉和骨头拿来煲汤，嫩一点的用来焖炒
所有食材，除了枸杞，全部一起下锅。（鸡肉，人参，黄芪，红枣）大火煮开改中小火煲一个半小时至2个小时。用隔水炖锅也可以，炖锅炖2~3个小时
汤煲好前五分钟加入枸杞，煲好加适量盐即可。
减脂食谱31｜豆乳半熟芝士🧀️豆腐版·39卡/个
更多减脂食谱，
尽在【小红书- Patrick是派锤克】
用料：
【10个量】
2个中号鸡蛋
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
150克嫩豆腐
30克代糖
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄加豆腐混合，筛入粉类翻拌至无干粉，蛋清湿性打发，分三次加入蛋黄糊
烤盘加2cm水，模具底部裹锡纸，芝士糊倒入模具八成满，160度烤30分钟左右即可
更多减脂食谱，尽在【小红书- Patrick是派锤克】
健身小伙伴的完美零食☝️桑葚杏仁蛋白棒
用料：
适量燕麦
三勺欧普特蒙巧克力蛋白粉
250ml牛奶
适量杏仁
适量桑葚
适量黑芝麻
做法：
牛奶加少量水，放两到三勺蛋白粉，摇杯摇摇摇！
西燕燕麦加杏仁碎 桑葚碎 黑芝麻 倒入蛋白粉搅拌均匀
不用刷油 直接铺锡纸 倒入烤盘
上下层温180 烤20分钟
冷量

切条
装盒
冬日减脂暖胃花蛤汤
冬日的晚上，不想摄入过多的脂肪，一碗鲜味满满的花蛤汤，也没有辜负减肥的胃。
用料：
500克花蛤
一个番茄
少许姜
少许料酒
少许葱
做法：
锅内放入适量清水，随后加入姜片、番茄，水烧开后料酒，随即加入花蛤，花蛤全部打开后加盐、葱花，起锅即可。
凉拌鸡丝
一碗清粥/米饭，一份凉菜，炎炎夏日，食欲大振。
即使一个人，也不能将就。
用料：
一块鸡胸
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量醋
适量蒜
适量白糖
适量生抽
适量盐
适量辣椒粉
适量油
适量胡椒粉
做法：
1.将鸡胸肉洗净，开水煮10分钟 
2.胡萝卜(去皮)、黄瓜洗净切丝
3.大蒜拍碎切末备用
4.准备好适量油、生抽、盐、胡椒粉、糖

1.鸡胸肉煮熟后，手撕放凉备用
2.用剩余的水煮3分钟胡萝卜(喜欢脆的可不煮)
3.盛出剩余高汤(待会煮面)
1.热锅冷油，放入蒜末炒香
2.放入适量辣椒粉、生抽、胡椒粉、盐炒辣子
3.辣子出锅前，放入适量白糖提鲜
1.将鸡丝、黄瓜、胡萝卜放入盘中
2.倒入辣子及适量白醋，拌匀即可
最后用鸡肉高汤、剩余的半根黄瓜、胡萝卜煮了一碗面，涮少许青菜，煮一只溏心蛋，足矣。