xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸蛋黄肉松司康
咸蛋黄和肉松绝对是一组神仙搭配
司康已经很好吃了
加了咸蛋黄肉松的司康简直无敌了
用料：
150克低筋面粉
4克泡打粉
20克糖粉
1.5克盐
50克黄油
30克牛奶
1个（约44g）鸡蛋
30克肉松
3个咸蛋黄
适量香甜沙拉酱
做法：
咸蛋黄喷白酒，烤箱190℃烤6分钟，拿出压成泥，放入肉松和沙拉酱搅拌均匀。（⭕️点开图片可以看步骤）
把低筋面粉➕泡打粉➕糖霜➕盐过筛到盆中，加入黄油粒（无需软化），带上手套轻搓均匀，牛奶和鸡蛋搅拌均匀，倒入面粉中
用刮刀翻拌均匀，然后加入咸蛋黄肉松继续翻拌均匀（避免过度用力搅拌），案板撒点面粉，把面团拿出整形，切块，放入提前预热好的烤箱上下火200℃烤10分钟后转180℃烤5分钟即可
刚出炉的司康，特别的酥松
中间夹着咸蛋黄和肉松
咸蛋黄的香味特别浓郁，好好吃(⺣◡⺣)♡
黄焖鸡块
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点
用铸铁锅做简单又入味。
用料：
半只三黄鸡
一个土豆
一根胡萝卜
半个洋葱
一个青椒
五个香菇
4片姜片
少量大葱段
2个干辣椒
3小块冰塘
1勺老抽
4勺生抽
4勺料酒
2克盐
做法：
红萝卜，土豆，辣椒，洋葱切成小块，香菇切小朵。姜，葱白切切
鸡肉切成小块
铸铁锅放油加热放入姜片，辣椒，葱白
放入鸡块炒至变色
加入香菇，胡萝卜，土豆，冰糖，炒匀。倒入料酒，生抽，老抽。
盖锅盖调中小火焖至15分钟。
开锅盖，撒入青椒，收个汁即可出锅了。
市售成品豆浆石膏点豆腐脑      【自留】
！！！不同批次的石膏纯度不同，所以需要尝试若干次，我做了四次，才知道自己买的石膏大概用量。
前两次，500克的豆浆1.5克石膏，有很少的糊状沉淀。
第三次，500克的豆浆3克石膏，有非常非常嫩的豆腐脑出来。
第四次，500克的豆浆5.5克石膏，有很粗糙的豆腐脑，还很苦。
！！！第五次，想500克豆浆大概需要3.5克～4克的石膏，按比例算一下，700克豆浆大概需要5.5克左右的石膏。
——然后，我就成功了。
！！！！石膏粉不要提前用水溶解，等用的时候已经沉底结块了。称量好，现做就可以。
►►►如果按照方子的分量做出来的豆腐脑，质地不够嫩，就加一点豆浆的量30克～50克左右/次（慢慢尝试几次）。
★★★市售的成品豆浆不是全部都适合做豆浆，所以做之前可以用内酯试一下，一般是400ml左右的豆浆，用1克内酯。
用料：
大约700克左右成品豆浆
5.5克～6克石膏粉
20克（溶解石膏粉用）水
做法：
早餐摊上买的现成的熟豆浆，一袋大概450克左右。放在电饭锅里加热，一边用硅胶铲贴底搅拌。

加热到►沸腾之前出现大涟漪的状态，再继续加热一两分钟就可以了。85°～90°。
【这时关掉电饭锅的开关，不需要把锅子拿出来。】

再取一个大容器，把称量好的石膏粉和20克水，溶和到一起。
这是7.5ml的量勺，一勺大概5.5克～6克。本次一勺5.7克。
把热豆浆过滤到石膏水里，►一边晃动石膏水后，一边透过滤网将热豆浆高冲入石膏水中。然后，用大勺搅拌两下。
►保温，我是习惯烧一锅开水，然后把豆浆容器放在里面，盖上盖子等候15分钟以上。
自制花生酱
用料：
一碗生花生
做法：
生花生微波炉里十分钟，中间翻看两三次
晾凉，去皮
料理机研磨杯打碎
料理机果酱杯打成酱
完成。冰箱冷藏
低卡乌龙茶流心杯
过完年变圆了，低油减糖的低卡甜点你值得拥有 |【低卡乌龙茶流心杯】过年管不住嘴，年后圆润了不少，无奈对甜点还是没有抵抗力～这次用乌龙茶做的一款蛋糕小点心，不仅减油减糖低卡了不少，乌龙茶让整个味道也清新了很多，吃起来一点也不腻～没有什么罪恶感～
用料：
#乌龙茶戚风
1个鸡蛋
10g细砂糖
22g低筋面粉
8g玉米油
15g燃茶（乌龙茶）
#乌龙茶卡仕达
1个蛋黄
50g牛奶
50g燃茶（乌龙茶）
10g细砂糖
5g玉米淀粉
7g低筋面粉
做法：
先制作乌龙茶戚风，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个盆中，蛋黄的盆里加入玉米油搅拌均匀。
将燃茶（乌龙茶）倒入蛋黄糊并搅拌均匀。
筛入低筋面粉，以左右切拌的形式混合均匀成细腻的蛋黄糊。
将细砂糖加入蛋清中，打发至硬性发泡。
往蛋黄糊中分2-3次加入打发的蛋白霜，搅拌混合均匀，蛋糕糊即完成。
将混合好的蛋糕糊倒入纸杯中，放入预热好170度的烤箱中烘烤30分钟烤熟即可。
烘烤期间可以接着制作乌龙茶卡仕达酱，蛋黄加入细砂糖搅拌均匀至稍微发白。
先加入牛奶的一部分，搅拌均匀。
再将低筋面粉和玉米淀粉筛入，并搅拌均匀。
倒入剩余的牛奶和燃茶（乌龙茶）搅拌均匀。
混合液体过筛入锅中，开小火煮，期间需要不断搅拌，煮至浓稠状立即关火。
立即转移装入其他容器中，盖上保鲜膜放置冷却后装入裱花袋使用。
烤好的蛋糕冷却后，将做好的乌龙茶卡仕达酱从中间挤入。
最后在表面筛上一层糖粉就完成啦～
土豆鸡腿肉
美国这边超市土豆都是一大袋子一大袋子的 为了在土豆生芽之前吃完 所以每次各种菜都想着能不能配土豆 鸡腿肉可以炒很多配菜 以前我经常用辣椒小炒鸡腿肉 这次加入土豆和菜椒 味道也是非常不错！
用料：
2只琵琶腿
3个土豆
2个菜椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
少许葱姜蒜
做法：
我买的这种琵琶腿 去骨切块
我一般习惯用少许淀粉 生抽 白胡椒粉腌制一下
土豆切块 也可以用水泡一下去除淀粉
首先我们把锅烧热（我也学会了王刚语气😄）倒入油 葱姜蒜 腌制好的鸡腿肉 炒至断生乘出待用
热锅倒入油 倒入土豆块翻炒 再倒入菜椒 菜椒根据个人口味 可加可不加 
倒入待用的鸡腿肉 不断翻炒 倒入一勺老抽 上色 两勺生抽调味 盖上锅盖焖几分钟
最后出锅前加入蚝油调味 美国这边一般都是泰国的蚝油居多 我还是倾向于用海天的 在亚超可以买到
最后装盘 撒点青葱 开动 十分下饭！！
豆香火鸡腿
用料：
火鸡腿
豆干
花椒
泡椒
姜
蒜
鸡精
葱花
做法：
泡椒切丝、姜蒜切末、火鸡腿切片、豆干取出备用
热油爆香花椒滤出
下姜蒜末煸香，加入泡椒丝炒出香味
下入火鸡腿和豆干煸炒片刻，洒入鸡精和葱花即可出锅
造型喵星人面点
香甜，温馨，母爱场景的喵星人，你有没有被爱融化了?有馅的面点很多，但有爱的场景面点不多，且吃且珍惜。寒冷冬日有木有很暖心。方子根据大润小厨的改编的。
用料：
400g中式面点粉  
260g南瓜泥
10g糖
2g盐
4g酵母
150g猪肉虾仁陷
做法：
馅的步骤就不写了，自己随意什么馅。肉馅拌好备用
南瓜蒸软烂，与其它材料和成光滑面团。

发酵2倍大，排气醒发。

构思画面，以便分配面团比例，面团分成3部分，用于头部，身体和其它部位。
身体部份面团捍成长形，包入肉馅，收口捏紧。两端搓长，具有身体的初形。弯曲，码在油纸上
发挥想像，造型开始母爱泛滥。

醒发15分钟，中小火蒸15分钟焖5分钟，取出，放凉了，用食用竹炭粉用水稀开描出表情，Ok。
来个暖暖的窝
真正的爱是不需要提醒的，它是才下眉头却上心头的牵挂，这样的爱在哪里？ 母爱是糖，无微不至。 父爱是盐，给人力量。 
我做的面多点，我又包豆沙馅做了窝刺猬萌萌嗒
有没有在寒冷冬日温暖你
红烧鸡翅
用料：
6只鸡翅
少量姜块
三到四瓣大蒜
少许香叶
一个干辣椒
三到四段葱白
少许八角、桂皮
两到三块冰糖
7-8朵香菇
做法：
鸡翅放入冷水中烧开去血水，捞起控水，热锅冷油将所有调料小火炒出香味，放入翅中，翻炒片刻
倒入老抽上色，生抽，炒均匀
倒入开水煮至水烧干，留少许汁子即可
早餐系列1、韭菜红萝卜鸡蛋包子
孩子下半年就要上初中了
每天都会在家里吃早餐
所以
现在开始要好好练好好准备了
虽然之前也一直在做，
但都上不了大雅之堂
自己随便弄的
比如，包子
每次都是不完美
不是掉底，就是青一块塌一块的
从来都没有松软过
虽然能吃，但都是被我和老公吃了
其实原因心里大概有数
就是一些细节不到位
心急
二次醒发时间太短
所以
这一次，慢慢来
慢慢来，慢工出细活
果然成果：暄软的很，孩子一早就吃了一个上学去了
虽然还有一些不完美，但起码很蓬松柔软
（昨天晚上做的，边听一个网课边慢慢来.....）
用料：
克韭菜
个鸡蛋
根胡萝卜
勺蚝油
克盐
勺十三香
克面粉
克水
克酵母
做法：
馅
皮
包子
酱油鸡腿
用料：
鸡腿
姜
葱
酱油
料酒
糖
做法：
把姜葱切好，葱可以放多点，会比较香
把油倒入电饭锅中，等油热后，把姜葱放进去爆香。接着就可以把鸡腿放进去。
调酱油：酱油里放点糖和料酒，一碗酱油就可以
等鸡腿变金黄色，大部分都熟了后，就可以把酱油倒进去。煮熟，入味就可以了。
健身小食//生酮蛋白粉蛋糕
这个蛋糕的口感偏向于传统蛋糕，但是用料只有鸡蛋和蛋白粉，非常的健康，超级适合健身人群！
用料：
6个鸡蛋
45克蛋白粉
45克水
2滴柠檬汁/醋
做法：
将鸡蛋黄、水、蛋白粉，混合，搅拌均匀。
把鸡蛋清打发至可以插入牙签不倒的状态（🉑️滴入几滴醋/柠檬汁）
将打发好的蛋清 和 蛋黄糊混合均匀，放入模具中。
200度烤12分钟，看上色蓬松情况而定。
吃起来～
酱牛肉蒸丝瓜——清淡蒸菜
丝瓜比较喜欢油，我们家又喜少油，就想把丝瓜蒸着吃，但是查了一下基本都是蒜蓉蒸啊粉丝蒸啊，正好家里有早上做牛肉烧饼剩下的酱牛肉沫，于是就做了这道菜，哈哈哈，又算一道创意菜吧。

忘了说一句，简单易做美味。
用料：
一根丝瓜
小半碗酱牛肉沫
随意葱姜辣椒
两勺生抽
做法：
丝瓜洗净刮去皮，我是的用削皮器。
切成小墩子，用手指在上面按个坑。
把酱牛肉沫放在上面。
烧开上蒸锅蒸5分钟即可。
撒上葱丝姜丝辣椒丝，浇上生抽OK，酱牛肉的香味和丝瓜的清甜味道完美的结合在一起，真是美味啊。
广式腊味煲仔饭
在北京，煮份家乡味
用料：
1腊肠
1腊肉
1姜丝葱花
1花生油
1生抽
1鱼露
1盐和糖
做法：
米先用水浸泡30分钟左右，方便后面熟透地快。材料如图
腊肠和腊肉适量，切成薄片
切点葱花和姜丝
酱料的配比：鱼露一勺 生抽一勺 盐和糖一点点 。自己喜欢可以加点熟白芝麻
浸泡好的米下锅前，锅内抹油，多一点。防止粘粘而且米饭更香
米饭看起来熟了，逐一加入姜丝，腊肉腊肠
洒点葱花，浇上调好的酱汁，出锅咯！
温热色拉 杂粮蔬菜色拉
刚做时候没有奶酪就没有放 后事实证明加了更好吃！
葡萄也不能少。
原本除了米饭全部生食，个人很多菜吃不惯生的，都是稍稍汆烫后再拌的。
彩椒一定是烤的更好吃，但是我懒得再分开准备就一起煮
用料：
1小碗杂粮饭
2根芹菜
1/5个洋葱
2根芦笋
半个番茄
8颗青、紫葡萄
半个彩椒（黄、红加起来）
1勺醋浸刺山柑蕾
1小把核桃仁（熟）
1小勺柠檬汁
做法：
彩椒 洋葱  芹菜 焯水
芦笋切小段 焯水
醋浸刺山柑蕾挤干汁水切碎
混合（碎粒是 核桃仁）
煮杂粮饭（紫米最多 薏米 燕麦）
葡萄切块
加入米饭 一小勺柠檬汁 觉得淡的加点盐（刺山柑蕾有咸味 如果加奶酪就不用加盐了）
搭配 其他食物就有一个扎实的便当
吃到一半想起拍照 这份是加了奶酪的 一定要加feta cheese  旁边配的鸡肉和水果
蜂蜜鸡蛋茶
滋润祛火良方，徐州现在的很多老年人至今都保持着每天早上一碗鸡蛋茶的习惯。
用料：
鸡蛋
蜂蜜
做法：
一个鸡蛋打入碗中
火上将水烧开，用滚开的水才能将鸡蛋烫熟
将鸡蛋打散
水滚开后立即快速的冲入蛋液中，冲成蛋花
稍凉后加入一勺蜂蜜即可
金灿灿，黄澄澄，软滑细嫩，香甜滋润
糖醋藕块
用料：
500克嫩藕
50克干面粉
1汤匙酱油
3汤匙醋
3汤匙糖
盐
适量味精
1茶匙水淀粉
2茶匙干淀粉
葱末
姜末各适量
做法：
将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分；把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用
炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用
炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可
芒果椰汁马蹄糕做法，马蹄糕制作流程，糕点详细教程
1、洲星马蹄粉250克，白糖300克，芒果肉200克，椰浆200毫升
2、250克洲星马蹄粉+800毫升清水
3、充分搅拌均匀后过滤
4、500毫升清水+200克芒果肉榨汁
5、芒果汁过滤隔渣
6、芒果汁+300克白糖+200毫升椰浆煮开
7、关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
8、熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
9、水开后蒸20分钟
10、彻底凉透后切块食用
用料：
250克洲星马蹄粉
300克白糖
200克芒果肉
200毫升椰浆
做法：
洲星马蹄粉250克，白糖300克，芒果肉200克，椰浆200毫升
250克洲星马蹄粉+800毫升清水
充分搅拌均匀后过滤
500毫升清水+200克芒果肉榨汁
芒果汁过滤隔渣
芒果汁+300克白糖+200毫升椰浆煮开
关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
水开后蒸20分钟
彻底凉透后切块食用
咖喱鸡肉饭
一个人的时候，总会一做就多了，下一顿再吃又完全没有了欲望！但，这个咖喱鸡肉不仅美味到下次不嫌弃，就是当时都会忍不住全部扫光的一道菜，太适合我这样的馋嘴懒人了！
用料：
200克鸡脯肉
半颗洋葱
一根胡萝卜
一个土豆
一盒咖喱酱
若干蒜
若干姜
一根尖辣椒，红辣椒（这个可以忽略）
黄油
料酒
盐
老抽，生抽
做法：
胡萝卜和土豆切成小块，洋葱切丝，把姜蒜切片放入切好的鸡肉里去味，鸡肉里倒入料酒，白糖，盐，生抽和老抽进行研制，大概二十分钟后备用。
锅温热后，放入黄油使其融化，有微小泡泡后将洋葱先倒入锅内，翻炒出香味后将土豆和萝卜块一并倒入翻炒，等全部都被黄油包裹后倒出备用。
锅内不用再加油，将腌好的鸡肉连同腌料一同倒入锅内，等鸡肉颜色表白就可以了。
将刚刚超过的菜菜和鸡肉汇合
汇合后将火开到最大，倒入适量的温开水。等着沸腾吧！
尝一下土豆君们是否软烂，是你理想的口感就可以把咖喱酱通通丢到锅里。让后把火关小，并且要顺着一个方向不停的搅拌，不要停哦，不然糊锅就不美好了哇！
等到咖喱菜完全和谐在一起，就可以摆盘出锅咪希啦！
高汤焖笋
一般我们都认为应该肉烧笋，

其实高汤烧笋味道也是极赞的。
用料：
500克冬笋/春笋
5克老抽
5克冰糖
100克左右高汤
8-10克盐
做法：
笋切片，放入锅中，加冷水加热，加盐8-10克左右。

水开后转小火，计时，冬笋煮20分钟，春笋15分钟。
时间到，冬笋捞出来，在水下稍微冲一下，沥干。
炒锅中加高汤，这次用的红焖羊肉的汤。烧热沸腾

放入冬笋，翻炒一下，加老抽，因为笋是盐水煮的，所以不加盐了。

加冰糖，转大火，翻炒

如果喜欢稍微辣口，最后加两颗小米辣碎


一直大火至锅中没有汤汁之后，盛盘即可。期间注意适当翻炒以防受热不均匀。
甜辣蒜香的韩式炸鸡——最爱的炸鸡口味，我可以吃超多🐷
莫名的想吃热量高的炸鸡了，就动手做起来啦～😜这是我最爱的口味，也分享给大家，希望你们会喜欢💕
用料：
500g鸡翅根+鸡翅
6克盐
2g黑胡椒
175g牛奶
1个鸡蛋
适量低筋面粉
70克自制炸鸡粉
———————————————酱汁部分
15g韩式辣酱
40g番茄酱
1g鸡粉
40g韩国水怡
50g饮用水
11g蒜泥
做法：
鸡翅洗净，背上切两刀，里面切两刀如图，这样，也可以用牙签戳孔，方便入味和炸熟～然后加入盐，黑胡椒，牛奶，淹没浸泡鸡翅至少一个小时，中途也是不是翻翻面，让鸡肉都腌到位～有时间也可以多腌一哈
把泡好的鸡翅里面多余的液体到出，加入一颗鸡蛋，低筋面粉，混合抓拌至图上⬆️
然后提前调制一个炸鸡粉：玉米淀粉➕低筋面粉1:1的比例，我大概用了，各35克，然后把裹浆的鸡翅放入混合好的炸鸡粉里，裹好以后拍拍多余的面粉
然后油温150度保持电磁炉400瓦左右炸第一次，炸制上图颜色，大概需要5～7分钟左右！把炸好的鸡块放在架子上，铺一个厨房纸巾，然后把火力提升至800瓦左右，油温升至185度左右复炸，♨️此过程较快，油温较高，小心炸糊哦……
提前把亨氏番茄酱，韩式辣酱，韩国水怡（玉米糖浆），水，鸡粉➕蒜泥混合，倒入锅中加热熬煮，不停搅拌以免粘锅，煮至小气泡，整体酱汁变粘稠，然后把炸好的鸡块快速倒入，翻炒几下，就可以出锅了～
撒上熟白芝麻，香葱碎，就可以开吃啦😜一斤的肉，两个人一顿还是吃不完，大家可以根据家里人数酌情增减哦🤗
因为有自己的教学群了，所以都在拍视频，视频弄成图片放到下厨房来有些麻烦，搬运的比较少。有喜欢做菜的朋友可以加我们微信，认识的朋友或购买过产品，都可以免费进入教学群，会有更多新的视频教程和小知识分享，欢迎加入一起进步学习哦～😘对了，添加时，记得备注下厨房哦～🤗
消灭剩饭———牛丸肉汁烩饭
一个人住米饭肯定经常会剩下…吃腻了各种炒饭，找出冰箱里吃火锅剩下的牛肉丸以及廉价冻肉饼，就这样成就了一碗浓郁牛肉汁烩饭
用料：
五个牛肉丸
一些肉末
半碗剩饭
酱油
胡椒粉
蒜末
做法：
超市买的冻牛肉饼…只要是觉得当肉馅方便。也可以自己剁肉末代替。
解冻牛肉饼，隔着包装袋捏散。锅里倒少量油，蒜末放进去煸到金黄，把牛肉末倒进去炒散。
牛肉末炒变色后，倒酱油浇一圈。放入切成小块的牛肉丸，一勺白胡椒翻炒几下。然后倒入半碗水。水烧开后把剩米饭到入锅里。一起煮。
煮到汁水收到自己想要的状态，就好啦～起锅前尝尝咸淡，根据自己爱好加盐。可以配着辣白菜吃，很搭哦
水煮牛蛙
一个超级爱吃牛蛙的小仙女😄
用料：
3只牛蛙
片姜
勺料酒
干葱姜蒜
克盐
勺生抽
瓣大蒜
少量花菜
做法：
热锅放油，把切好的辣椒干、蒜末、姜丝放入锅内爆炒，然后把清洗好的牛蛙放入锅内炒至发白，加水至没过牛蛙。放入酱料（我买的是海底捞的牛油火锅底料，比较香。）三个牛蛙，放半袋即可。喜欢吃辣的可以多放几个朝天椒干。
大火煮开，然后关小火慢慢煮，到牛蛙腿肉有点掉下来的时候会比较入味了，主要感觉牛蛙也要烧透一点。然后放入花菜，大概煮个两三分钟就好了。装盘，撒葱、香菜之类的。
戚风小蛋糕
酸奶戚风小蛋糕，配上自制奶黄酱
美美的下午茶点、找对方法，不在“气疯”😄
用料：
鸡蛋    3颗
玉米油    30克
酸奶    40克
面粉    45克
白砂糖    30克
无铝泡打粉   1－ 2克
做法：
蛋黄和蛋清分离
蛋清装在无油无水的盆里
蛋黄里面加30克玉米油搅拌均匀
加入40克酸奶
老酸奶加60克
稀点的酸奶加40克就够了
我用的安慕希
筛面粉
加泡打粉，没有可不加
蛋抽化Z字搅拌，不可以转圈搅拌容易出筋
30克白砂糖
白砂糖分三次倒入蛋白中，这是第二次
第三次倒完白砂糖
提起打蛋器，打到硬性发泡！
打好的样子
挖三分之一蛋清到蛋黄糊中，翻拌式拌匀
拌好
拌好的面糊全部倒在蛋白中
拌好的面糊
装入裱花袋，因为蛋糕托太小了！装裱花袋方便些
我的蛋糕托，一个大概核桃那么大
烤箱预热，挤面糊的时候烤箱就开始预热了
150°烤30分钟
烤好啦，不塌陷不回缩哦⊙∀⊙！
小可爱们～
不喜欢表皮干的，可以密封袋装上
常温三天
基本一顿就OK啦
挤上自制蛋黄酱，味道一级棒
蛋黄酱是昨天做泡芙剩下的，怕坏掉赶紧用完
五彩豆腐
用料：
一块（大概一斤）豆腐
一根胡萝卜
1勺淀粉
5克（按个人口味）盐
半个洋葱
一个青辣椒
一根火腿肠
各一勺番茄酱，蚝油
做法：
老豆腐切小块，在热水用煮一会
将豆腐两面煎金黄，我用的是电饼档，煎的时候两面要不停翻
将胡萝卜，青椒，火腿肠，洋葱切成小丁
先把青椒在锅里放油炒一下盛出；在放油加一勺蚝油，一勺番茄酱炒匀；加胡萝卜丁、洋葱丁、火腿肠丁一起翻炒；在加入适量的水，倒入煎好的豆腐块，大概烧3-5分钟后；在加入刚才炒过的青椒，加盐；最后勾芡出锅
肉末青蛾蛋羹
用料：
2个鸡蛋
克肉末
克葱花
勺料酒
克盐
勺生抽
1朵香菇
做法：
1、将青蛾刷洗干净，放入沸水中加少许料酒待青蛾开口
2、将青蛾捞起，汤汁倒入碗里待冷却后备用
3、将鸡蛋打入碗中，加一小勺盐，将冷却（指温的）的汤汁1:1的比例边搅拌鸡蛋边倒入，顺时针搅拌均匀，撇去蛋液上的气泡
4、将青蛾逐一放入蛋液中摆好，用保鲜膜盖住碗，用牙签扎些小孔，放入热锅中蒸13-15分钟，同时将洗净的一朵香菇放锅内一旁蒸熟备用
5、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成碎末，加入少许白糖、鸡精、老抽、食用油、盐腌渍片刻，将葱切碎备用
6、锅中放入食用油烧热，倒入肉末先翻炒出油再加入撕碎的香菇葱末炒出香味后倒入蒸好的蛋羹上，再倒入少许的生抽（四五滴就够了）摇晃均匀即可食用
很可口哦！步骤已经很详细了，自己动手试试吧(^^)
法式吐司
生吐司放在鸡蛋牛奶里浸泡隔夜，早上用黄油烤的.时候特别香，口感超好!表面是黄油焦香味，有点脆，里层是柔软奶香十足的吐司，淋上酸奶和芒果搭配。
用料：
1片1.5cm左右吐司
1个鸡蛋
半个鸡蛋壳的量x3牛奶
1勺炼乳（可用白砂糖替代）
10克黄油
做法：
提前一晚准备。鸡蛋+牛奶十炼乳(或砂糖)搅拌均匀
把吐司放到和它差不多大小的容器里，再把搅拌好的液体从吐司表面淋上去
放入冰箱冷藏隔夜(期间可以给吐司翻面，想不起来就算了) 

早上起来，烤箱上下火预热190C,预热期间把黄油放在烤盘里放进烤箱，等到黄油融化后，把吐司捞出来放进烤盘，烤20-25分钟(期间可以去洗漱化妆，如果想的起来中途可以给吐司翻个面)
白斩鸡
四川名菜
用料：
盐糖
三黄鸡
葱姜
黄酒
香油
生抽
只
做法：
大锅加入能淹没整鸡的水，加入葱姜，大火烧开后转小火下入整鸡盖盖煮十分钟，再关火盖盖焖四十分钟，
取出入冰水中冰镇，至鸡肉完全凉透，再取出刷上一层香油，改刀成块，
蘸料：用生抽、盐糖、葱花姜末、冷鸡汤兑成蘸料，也可以根据口味加入辣椒油
简易快手的蒜蓉辣酱
蒜蓉酱的用途太多了，拌面条，蒜蓉蒸金针菇，蒜蓉蒸生蚝及各种螺，锡纸花甲螺😋在蒜蓉酱里加一丢丢醋，可以蘸秋葵，可以做凉拌茄子......列不过来了，总之用法太多太多就是了😁现在各种版本的蒜蓉酱很多，很多都是需要熬煮的，我是个懒人，那种又熬又煮的太费时间，不适合我，于是自己做了一个懒人版的快手蒜蓉酱，什么时候想吃什么时候做，冷藏一晚上更香，超级方便，分享给大家！
用料：
一头紫皮蒜
一小块生姜
4-5个泡椒
适量花生油
各一勺生抽，耗油
做法：
食材合影
将紫皮蒜，生姜（生姜能去腥还能提香，放一小块就好），泡椒去蒂（能吃辣的可以放米椒）剁碎，如图
把蒜蓉姜蓉泡椒拌匀
这么多花生油，就一锅底的量，烧至能看有好多烟冒起关火
赶紧浇到蒜蓉里，搅拌一下瞬间满屋蒜香味儿
泡一会儿，让热油把蒜蓉浸透烫熟
用这么大的勺子，一勺生抽，一勺耗油（我喜欢用李锦记的）调味儿，各人口味不一，按自己的口味调就好，对我来说一勺生抽一勺耗油味道刚好
将调味料拌匀，蒜蓉辣酱就做好了😋做好的蒜蓉酱吃不完可以放冰箱冷藏，过夜的酱更香😁
中午来个蒜蓉酱蒸贵妃螺😋
出锅前撒一丢丢葱，美味上桌啦😋😋
在家做出好吃的羊肉串
用料：
500克羊腿肉
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺盐
半个洋葱
6片姜
一勺白胡椒
少许小茴香
做法：
将羊腿肉切丁 ，切半个洋葱 和 6片姜（姜要切薄一些快速入味），一勺白胡椒
加入少许盐，一个全蛋抓均。
羊肉腌制10分钟。
竹签用水泡一下不会烤糊，每串签6，7个肉，不要挨太近，肥瘦相间会更好吃。
烤箱预热230° 十分钟，在这个时候配置一下撒料。一勺孜然粉，一勺辣椒粉，半勺盐，少许小茴香，拌匀。
铺上锡纸把串放进烤箱。
烤箱内烤制10分钟拿出，在串上刷上油，撒上配置好的小料，再烤5分钟。
5分钟后，拿出羊肉串
清清淡淡小白菜汤
用料：
两颗小白菜
4个墨鱼丸
一克盐
少许味精
少许葱花
做法：
准备三样儿，墨鱼丸、小白菜、葱花
一人份的水量，先放墨鱼丸。
煮到鱼丸膨胀
放入葱花，煮一分钟
放入小白菜，煮一至两分钟后放入盐和味精少量。
做好啦！晚饭一碗汤，轻松好入眠😜
五花肉炖地瓜
老公爱吃的一道菜。翻了一下下厨房菜谱，没看到有这道菜，想着介绍给爱吃地瓜的朋友们。
用料：
250克五花肉
两个地瓜
半个洋葱
各半个红，绿尖椒
适量葱姜蒜
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量盐
做法：
五花肉切一厘米片儿，地瓜切块
葱姜蒜切末
青红尖椒切小块儿
锅热加植物油，油八分热入葱姜蒜末炒香，加入肉，肉发白后加入白糖 ，稍炒加入生抽，洋葱，地瓜翻炒加料酒。稍炒后加水，水没过地瓜就好。
先大火炖５分钟，转中火，汤汁转浓，加盐，青红椒，鸡精收汁出锅
【减脂零食】三文鱼肉松
最近很流行“佛系减肥”啊～
饭得吃、酒得喝，身体健康、精神健康的让自己瘦十斤！！

三文鱼，是有助于瘦身、和健身的绝佳选择，可是油脂含量的确太高……
所以，想了个办法，做成肉松吧！在制作过程中、会去掉部分油脂哦～
用料：
500g三文鱼
15g生抽
10g白砂糖
10g蚝油
少许盐
适量料酒
5g生姜片
做法：
三文鱼，选择尾部，油脂最少的部位。去皮、去筋，加料酒和生姜片，蒸熟备用。
将蒸好的三文鱼肉，放在一张吸油纸（厨房用纸）上，在鱼肉上再盖一层吸油纸，然后用手掌按压，挤出多余的水分、和油脂，按此方法处理好所有鱼肉。
将处理过的三文鱼肉，放进面包机、或者任何带“搅拌”和“加热”功能的料理机，加入所有调料，一边搅拌、一边烘干。如果没有料理机，可以尝试平底锅手工翻炒，一边翻炒、一边碾压。
搅拌、烘干，大约需要35分钟。盛出、平铺，铺得越薄越好，放入烤箱，160度/上下火/5分钟，表面会上色金黄，搅拌均匀，再重复160度/上下火/5分钟。反复此步骤，直到肉松全部变成均匀的金黄色！
毛绒绒的！小松松～就完成啦❤️
酱汁炸鸡
用料：
两大块鸡胸肉
克盐
勺黑胡椒
勺淀粉
面粉
4个鸡蛋
油
勺酱油
冰糖
做法：
鸡胸肉切小块，我买的两大块切了大概90块，用盐和黑胡椒腌半个小时
面粉淀粉2：1比例混合在盘子里
鸡蛋放另一个盘子里
鸡胸肉先蘸粉再挂鸡蛋液再裹粉
倒油小火炸（刚放进去不要动它，等成型了再翻，粘在一起的也好分开）
全炸完大火复炸一次

小火熬冰糖（其实白糖也可以），熬到没有块之后凉一凉再放酱油（我做的时候冰糖还热着就放酱油了…哗的一下子就沸腾了😂）
熬好了鸡块倒进去炒匀
出锅！
全麦低卡营养热狗面包
早餐吃了很多天的三明治，想做一个营养的方便面包早上一拿就走，于是我按平时做全麦吐司的配料改成了这个配方，咸口，吃起来非常柔软，特别满足，唯一遗憾是当时只有大概60克肉松了，均摊完每个里面肉松太少。
用料：
200克高筋面粉
150克黑麦粉
50克荞面粉
60克黑麦片
10克黑芝麻
15克花生碎
10克奇亚籽
40克脱脂奶粉
2个（小的，共约75克）鸡蛋
25克红糖
8克干酵母
4克盐
180克（不要一次加入，预留30克水以控制干湿度）水
20克（也可以用等量黄油）椰子油
10根火腿肠
适量肉松
适量沙拉酱
刷面包用全蛋液
做法：
揉面：除椰子油（或黄油）以外所有材料搅拌，我用的厨师机，先开低档搅拌一下，观察面团的状态，加预留的水。2分钟后开高档5分钟，到初步扩展。然后加椰子油（黄油），低档搅匀，然后高档5分钟，拉出的膜薄，而且破裂边缘光滑就可以了。
一次发酵：面团团好进行一次发酵，我是把面团取出团圆后直接放厨师机的搅拌桶里，找个盖子盖上发酵，发到2～2.5倍大，手指沾面粉戳进去不回缩即可。
整形：分成10份，揉圆盖保鲜膜醒15分钟。然后擀上下擀开，翻面擀开呈椭圆形，长度比火腿肠上下长1厘米，先挤沙拉酱，再撒肉松，最后放火腿肠，然后左右的面包起来，包不住的地方用指尖像捏饺子皮一样捏住捏紧，然后翻过来把接口全部放底下，两头尖的话手指压圆一点就好了。
二次发酵：终于想起来了拍照片，放烤箱里，开发酵或者上下30～50的温度，下面烤盘放水或者拿个杯子放热水，开始二发，大概35分钟～40分钟。
烘烤：二发好了取出来，刷蛋液的时候预热烤箱，烤制用180度的话我就用190度预热，预热时间根据烤箱情况，我的是7～8分钟左右就好了，然后把刷好蛋液的小胖胖们放进去，上下火180度，20分钟，烤的过程中观察上色情况盖锡纸，我在烤了10分钟的时候盖了锡纸。
出炉：放烤架上晾凉后，轻轻的取下锡纸即可，因为烤完很晚了我放在台面上盖上茶巾，第二天早上才取，柔软不干，非常好，取出几个，剩下的密封后冻起来，吃的时候提前一晚取出。照片里已经吃掉了一个😅
奶黄菠萝油
中秋节过后，流心奶黄月饼的奶黄馅儿和法式乳酪的皮还剩下很多，还有别人送的半熟芝士，全部都是高热量，不能浪费掉，做成奶黄菠萝油是最合适不过啦！咱们的口号是绝不浪费！
用料：
300克高筋面粉
100克全麦面粉 
281克椰浆+牛奶
25克海藻糖
8克酵母
4克盐
36克双莓半熟芝士
一盆剩奶黄馅儿
254克剩菠萝皮
做法：
全部面的料都下进去，yan面打到这个程度就够了
温度稍高，少发一会儿就好啦，一发50分钟左右
分割成40克一个，一共分了19个
分菠萝皮，22g一个，用保鲜膜擀成圆形，盖在包好馅儿的包包上
划道道，还剩了几个没有菠萝皮的，直接包馅儿发酵，发到按下去回弹一半就好了
在菠萝油上抹蛋液，在没有菠萝皮的包包上抹蛋液撒芝麻，180度上下火烤12-15分钟，上色就好
看起来粉粉哒，美美哒
快手烤蛋派
在微博上看见的小视频，来自“寻味手札”的微博。
看视频的时候感觉很好做，正好又是感恩节，虽然下班挺晚了，还是买了材料回家试做了一下，非常方便而且很美味，分享给大家～
用料：
3只鸡蛋
200ml淡奶油
1个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
3个小卷心菜
小盒半盒午餐肉
3片烟熏培根
1小块黄油
1头大蒜泥
200g马苏里拉芝士碎
适量盐和胡椒
2勺车打芝士酱
2勺墨西哥牛油果酱
2勺日式肥牛饭酱汁
适量糖
做法：
所有菜类和肉类洗净切小丁，微博视频里只用了土豆青椒胡萝卜午餐肉，我自己另外加了一些小卷心菜和烟熏培根，这部分是馅料，可以根据自己的喜好添加，也可以加一些苹果菠萝这种水果。
黄油下锅，加蒜泥炒出香气，下菜肉丁翻炒，加入2勺日式盖饭酱汁，我个人不太喜欢放盐，所以正好看见日式盖饭酱汁就买了这个回来，各种味道都有，就没再放调味料。依据个人喜好可以加入其他酱料炒馅儿，我还加了两勺车打芝士意面酱和墨西哥牛油果酱。不要炒太熟，一会儿还要进烤箱。
炒好的馅料直接放入圆形披萨烤盘中，铺平。
3个鸡蛋搅匀，加入200ml淡奶油，放入适量盐、胡椒和糖，混合搅拌均匀。
倒入披萨烤盘，以没过馅料为准。
弄好后轻轻震一下烤盘震出气泡。
在最上面撒一层马苏里拉芝士碎，铺满，可以多放一些，我把一袋200g都放进去了，感觉量还算比较合适。
预热烤箱后，放入烤箱，200度烤20分钟即可。
红烧小章鱼🐙
章鱼🐙我们这边很多品种，也有很多叫法，这个应该叫望潮，反正我也分不清，我只会吃，哈哈！
用料：
适量小章鱼🐙
1根葱
2片姜
2瓣蒜
适量醋
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量白糖或冰糖
做法：
章鱼清洗干净，去头里的内脏跟黑色的墨，不用把头掰开来，只要找到那个位置一挤就出来了，方法对了就很方便
锅烧热，不需要倒油，直接把章鱼放锅里，倒点醋（这一步不可少，这样烧出来的章鱼不会嚼不动，口感会很嫩），烧出水，图片这个样子，完全变色，然后放料酒，生抽，老抽，耗油，糖（糖可以多点，因为本人喜欢甜甜的感觉），然后再倒少于油，葱姜蒜，翻炒均匀，倒水，水不需要倒没过章鱼，倒一半的样子就可以了，然后盖锅盖大火烧开
大火收汁到这个状态差不多就可以出锅了
清炒番薯叶
番薯叶有多种功效，蒜蓉炒即可。
用料：
500g番薯叶
蒜蓉
食用油 食用盐
做法：
锅热放油，油热关小火放蒜蓉
放入番薯叶翻炒
差不多熟了放盐，拌匀即可上盘。
剁椒鱼头
用料：
新鲜鱼头
剁椒
盐、鸡精
蒜头、葱姜
蒸鱼豉油
蚝油
做法：
先调好酱料，剁椒半瓶，蚝油两勺，鸡精少许，料酒两勺，白糖少许没有可不放，拌匀放一旁备用
鱼头洗净，用毛巾或厨房纸巾吸干水分，葱姜切丝，少许食盐搽抹鱼头，淋入少许料酒腌制片刻
发火烧开，把鱼头放入蒸锅，蒸七分钟，时间到后端出无鱼头倒点盘子里的汤汁，把开始准备好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上，接着放入蒸锅蒸五分钟，之后关火闷七分钟
端出鱼头，蓖掉汤汁，浇四勺蒸鱼豉油，撒上香葱和蒜蓉
锅内烧油，烧热直接浇入鱼头，香气四溢
冰糖燕窝
燕窝作为古老的滋补珍品和养颜圣品，具有滋阴润肺，滋补养颜的作用，同時能促进人体新陈代谢，长期食用，让女人由内而外焕发美丽光彩。燕窝性质平和，每天早晚空腹进食燕窝是人体消化系统能力较强的最佳时机，可拌牛奶、燕麦、汤、粥一同食用。
用料：
2只燕盏
适量黄冰糖
适量纯净水
做法：
取燕盏放入干净容器倒入纯净水后泡发5～6小时.中途换2～3次水。用镊子清理燕毛及杂质后用纯净水多次冲洗干净即可
把清理干净的燕窝放入炖盅内，加纯净水没过燕窝隔水炖30分钟后加入黄冰糖5分钟冰糖燕窝👌啦
快捷皇冠吐司
原方来自美丽女神经，她的方子量比较大，一般家庭做的话一个吐司盒的量就足够了，所以记录下方便大家参考，也方便我日后再做此款面包。文后我会告诉大家怎么去计算减吐司方子的量，有时候看见好的方子，可是量太大吃不完就会需要计算减量。
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
50克糖
3克盐
64克全蛋液
94克冰水
3克酵母粉
25克黄油
15克软化的黄油
做法：
水提前称好重量后放入冰箱冷冻（冻成冰块也没关系）一定要冰，否则面团会很粘
除黄油外其余材料全部放入面包机或厨师机中搅拌成团
加入黄油继续搅拌
揉出手套膜
揉好的面团进行第一次发酵，发酵至原先面团的两倍大，手指蘸面粉戳洞不回弹即可
发酵好的面团取出排气，分割成四等份
取其中一份擀成牛舌状
卷起，其余面团同样操作
卷好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟后进行第二次擀卷
卷好的面团收口朝下
整齐排放入吐司盒中
盖上吐司盒放置在温暖处或烤箱中发酵，发酵至吐司盒九分满
等待发酵的过程中我们可以提前将15g黄油装入裱花袋中软化
发酵好的面团表面刷上鸡蛋液
用厨房剪刀横向剪开，略微剪深一点开口会比较漂亮
挤上软化的黄油，帮助开口处破酥
放入预热好的烤箱最底层，上下火170度烤制30分钟（根据自家烤箱脾气来调节温度时间，就跟平时烤吐司的温度时间差不多）
开口处一定要剪的稍微深一点
撕开来看一看，真的特别软
黄油味很浓，很香
棉花般柔软的组织
凉拌大蒜根/蒜须
自家阳台种的大蒜拔了后，发现蒜须特别白、香！想起在餐厅吃过凉拌蒜根！于是自己凭印象试试！没想到一次成功,味道特别好！
用料：
适量蒜根
2颗蒜瓣
3个小米辣
适量生抽
少许盐
少许芝麻油
依据个人口味加少许或不加花椒油
做法：
没施肥没撒药的大蒜长的大小不一，但是特别的香
把蒜根一根跟拔掉，洗净
把小米辣椒和生蒜瓣剁碎
开水焯一下、别太久！如果喜欢吃生蒜子的亲，可以省略这一步
焯后装碗里，把调料加入搅拌均匀，加了点葱做点缀（也是自家阳台种的，随吃随摘，新鲜方便）
拌好后再装入小碟就可以吃啦！灰常简单，但灰常灰常好吃！
亲子简易版——彩虹馒头
五一假期，居家劳动！
用料：
500克面粉：中筋面粉
5克酵母
200克牛奶
50克白糖
100克紫薯
100克南瓜
30克菠菜
100克火龙果
做法：
第一次制作，又是和小朋友一起玩。忘记拍摄🎬前面照片。                                                               💗过程：制作彩色面团。                                        1⃣️将紫薯，南瓜蒸熟，火龙果、菠菜打汁。这样红、紫、黄、绿四种颜色就有了。牛奶200克是分别加在五个面团里了。其中，紫薯和南瓜压碎部分，交给了哥哥和妹妹完成✅。                     ⚠️看到有分享者，买了蔬菜粉制作。因为假期时间充裕，又想和小朋友一起玩。所以选择新鲜食材现做。早上11点，到下午2点全部结束。💗赶时间的小仙女掂量一下哦！          
2⃣️和面团，做造型💗。                                                    将准备的材料分别搅拌，红、黄、紫、绿、白。所以我用了五个碗。搅拌部分也是让小朋友一起参与。（哥哥六岁，妹妹三岁）尚属于动手较稳定的小小神兽！ 面粉搅拌至团，再按揉排气。                  3⃣️ 发酵💗。                                                                           我放在蒸锅上发酵的。大约一个小时。下面是温热水。有助于加速发酵。                                                                    4⃣️把面团赶成饼状。五个饼，叠加卷成卷。切开就可以了。因为小朋友喜欢玩，这个过程玩了很久。多的面团，小朋友们做了一些其他造型。  
5⃣️上锅蒸20分钟出锅💗颜色会没有之前那么鲜艳。因为都是蔬果制作，遇热稳定性弱。不过自己制作。没有添加剂。小朋友吃，会比较安心啦！
菠菜蛋黄粥
【菠菜蛋黄粥】8m+
功效：养血、润燥、保护视力、补脑益智
用料：

食材：菠菜15g、蛋黄1个、大米15g

做法：
菠菜，蛋黄，大米准备好
大米加入水浸泡15分钟
菠菜焯水切碎备用
大米倒入锅中加入10倍水煮
米软加入蛋黄
再加入菠菜煮熟
成功，可以和宝贝一起享用了
视频
酸辣蘸料（快手版）
这是一款独具西北特色的酸辣蘸料，许多西北小吃的蘸料大多以此为基础做加减！和四川的麻辣不同，西北蘸料突出酸辣，基本不用花椒！家常的凉粉、凉面、搅团（碗托）都可以用这个方法做小料哦！
用料：
3根据香葱
1根青椒
1根红椒
1勺辣椒面（粗）
2勺辣椒面（细）
半勺芝麻
半勺盐
2勺生抽
4勺香醋
根据小料多少和个人喜好菜籽油
做法：
将香葱、青椒、红椒切碎撒
芝麻、辣椒面、盐、生抽、香醋倒入碗中
热油 油温8成以上 才能呛出小料香味
热油浇在准备好的材料上，酸香扑鼻，蘸料就算成功了！
土家馅饼🥙
吃货的世界有肉，没有别的故事……
用料：
1只鸡蛋
3碗面粉
1勺香油
1勺鸡精
适量姜末
3勺生抽
适量盐
1碗葱沫
适量麻椒面
适量孜然粉
做法：
温水化开酵母粉，凉水和面把面和的非常希，面团拿不住为准！
猪肉馅用料酒，姜末，顺时针搅匀，可以加个鸡蛋
葱花切碎后单独放碗中
热油加入花椒八角炸香，榨干后材料扔掉，留油炸蒜末
切好的蒜末备用
将大蒜末放在烧开的料油中炸香
依次放入麻椒粉、花椒粉、孜然粉
搅拌均匀，火候不易过大，
酱大蒜炸的油全部倒入肉馅中顺时针搅拌
和好的面效果，丢了几张照片，在另手机上，明天补发
包上肉馅后再加葱白，包好后不用擀面杖，直接用手放入电饼铛，两分钟就熟了，不要太久，否则面会硬，这样什么时候吃面都是软软的（包、烙过程明天上照片）
玉米面菜团子
用料：
克玉米面
颗小白菜
青菜
胡萝卜
玉米粒
豌豆
金针菇
油，盐，酱，五香粉
做法：
各种蔬菜，水里汆熟
不建议黑木耳，滑溜溜，难捏团
把菜里水份挤干，然后剁碎，不用很细
根据各自喜好，调味，哈哈，随便，不要太咸就OK
捏菜团，滚上玉米面
来回滾三层，适当沾点水，会方便上粉
OK，滚上的粉，比较薄，蒸熟不会皮太厚，吃起来没有负担，哈哈，为了减肥
上锅，大火15.分钟，OK啦
怎么样，味道不错哒
辣炒裙边贝
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
300g裙边贝
80g青椒
70g洋葱
3片生姜
20g郫县豆瓣酱
10g生抽
3g白糖
10g食用油
做法：
中火加热炒锅，锅热放油，油热后放入姜片，炒出香味。然后郫县豆瓣酱，炒出红油。放入裙边贝，翻炒2分钟。
加入青椒和洋葱，加入生抽和糖，翻炒1分钟即可出锅。
香菇火腿粥（电饭锅预约煮）
我和男朋友胃不太好，早上想吃粥，有没时间煮，研究一些方便快速的煮粥方法，适合上班族。
用料：
5朵香菇
5分之4杯大米
10粒黑豆
1勺盐
半勺蚝油
到电饭锅的刻度4水
做法：
电饭锅里: 蚝油、米、黑豆和水。
蒸帘上放：火腿和鸡蛋。
定时预约，第二天早上把火腿倒进粥里，滴两滴香油，依个人口味加盐。鸡蛋扒皮，扔进粥里，搅拌出锅。
零油营养又美味-蕉香燕麦蛋奶饼
每次健身完总会想吃香香甜甜的食物，可是想想流下来的汗水还有受的累，又觉得很罪恶，于是自己研究了一个健康无油，同时很营养美味的小餐点，和大家分享。可以当快手早餐，小朋友们会很喜欢吃的，妈妈再也不用担心我没有食欲了，哈哈哈
用料：
1根香蕉
30克燕麦
1个鸡蛋
180克牛奶
50克面粉
数个（可不加，老公喜欢吃就加了几个）葡萄干
做法：
准备食材，香蕉被老公偷吃了一口（这是两人份，最后做出来了3张饼）
香蕉用勺子🥄按成泥状，最好不要有块状的，鸡蛋打散，和麦片一起顺时针混匀
然后少量分次加入面粉，顺时针轻轻混匀，不要让面粉形成小团块
再加入牛奶，牛奶用量根据最终面糊的黏稠度适当调整
最终面糊的状态，是均匀的，像酸奶一样的黏稠度，轻轻震一震，尽量减少气泡
平底不粘锅预热后，调档中小火（用小刷子在锅底抹一层油，如果不粘锅状态不错，可以不抹油），倒入部分面糊，轻轻旋动不粘锅，使面糊均匀的铺满锅底
待面饼边缘凝固定型、中央面饼轻轻鼓起时，可以用硅胶铲从边缘轻探进锅底，将面饼翻面
煎至面饼两面金黄即可（注意面饼状态，不要煎糊吧了）
出锅装盘，蕉香奶香四溢，做的时候闻起来就很有食欲，出锅的第一个迫不及待的吃了一口，很是满足，拍照的这个已经是第三个了。
麻辣鸭脖子
出不了门，外卖又不放心的日子，自己在家做麻辣鸭脖子吧，味道点像周黑鸭，配点啤酒解馋特别好～
用料：
3根鸭脖子
1000克（焯水用）水
30克料酒
1个八角
1小块桂皮
7克花椒
3克麻椒
20克冰糖
3片香叶
3片姜
6-10个（不能吃辣就少放）辣椒
350克水
25克生抽
20克老抽
做法：
鸭脖子去表皮上的白膜后放入主锅，加水1000克、料酒30克，设定10分钟/80度/反转小勺，洗出的白沫冲干净后沥水备用
主锅加入八角1个、桂皮1小块、香叶3小片、花椒7克、麻椒3克、冰糖20克、姜3片、辣椒适量，水350克，设定5分钟/120度/反转小勺，煮一下配料
主锅加入鸭脖子，25克生抽，20克老抽，设定30分钟/120度/反转小勺烹制
最后时间到了设定5秒钟反转速度2，让汤汁均匀的包裹一下鸭脖子，不开盖闷3分钟
做好的鸭脖子特别好吃，可以把汤汁浇在鸭脖子上面放冰箱里冷藏一晚上，配点啤酒更美味～
好吃的根本停不下来😋
欢迎一起交流美食～
面条菜煎饼（歘胡）
从小就爱吃老妈做的各类煎饼，在我们这里，统一被称为歘胡！
什么菜都不放的叫素的，放菜的叫菜歘胡，也叫菜馍，当然了也可以放肉哦，不过需要把肉剁碎的
前几天我胃炎犯了，什么都不能吃，今天好一点，可以吃点菜了，就迫不及待的做了点这个吃
养胃，因为不硬，又外焦里嫩的。
健康，没有放油煎，干炕的
我的方子还是一如既往的简单、易做，安全！
用料：
一整碗面粉
一小勺盐
适量水
新鲜的！一斤半面条菜
一小勺十三香
两勺香油
做法：
新鲜的面条菜洗净控水
切一下，放盐，十三香，香油，喜欢碎的就再切一下，我喜欢吃完整的叶子呢😝
准备一碗面粉，注意❗什么都不要放
一点一点加水，搅拌，成这个程度
倒水进去，淹没面糊
把面糊和菜融合
用勺子把面糊放入电饼铛，等待定型，不要动他！！！
一面定型，反过来另一面，两面金黄
用铲子按压，反弹很快速，就证明熟啦
自己吃，弄了三个
不能吃辣椒，弄了点黄豆酱，不过还是沾辣椒油更好吃呢😩
纸皮包子~半透明，Q弹鲜香，不发面好吃到停不下来
夏天热，发面容易发过火，尽量减少在厨房的时间，豇豆丰收正是当季，加上胡萝卜丝营养明目补VC，随意捏几个纸皮包子避开火源，省时、饱腹又低脂，好吃到停不下来，做来尝尝吧😁
用料：
适量豇豆
1根胡萝卜
适量肉馅
调料:
适量酱油
少许胡椒粉
少许香油
适量生抽
少许料酒
适量盐
适量食用油
面团:
65%中筋粉
35%木薯粉
适量水
做法：
将面团的2种粉混合均匀，倒水和面，软硬度适中，当面团成型，倒入少许油，将面团外面涂满，盖上保鲜膜醒面，这样面团更滋润不易粘，蒸后透亮Q弹
将胡萝卜洗净切丝，热锅倒油，胡萝卜炒至半熟备用，这样可以将胡萝卜素充分激出
将豇豆洗净，去根儿，锅里水开之后将豇豆焯水煮熟，再放凉水里降温，之后切沫挤出水备用
将调料与肉馅混合均匀，肉馅打至上劲儿，再放入豇豆和胡萝卜拌匀备用，调料量与咸度自行调整
将面团分成若干份，长条滚圆，切段，擀成2mm厚面片，比饺子皮大一倍的样子，包入馅料
蒸锅里放入硅油纸防粘，包子码好水开后蒸15分钟就可以吃喽
薄皮大馅，鲜香Q弹，面少不易发胖哦，可以蘸上喜欢的香醋辣椒油调味
减脂增肌鸡胸肉滑丸子
用料：
2块鸡胸肉
1根胡萝卜
2个鸡蛋
10朵香菇
1根玉米
若干片紫甘蓝（可不加）
3块南瓜（可不加）
2根葱
5片姜
半个洋葱（可不加）
适量青豆
适量即食燕麦片
做法：
所有材料准备好，干香菇洗净泡发（新鲜香菇也可以）鸡肉切小块+4朵香菇、半根胡萝卜（这张图我用了手指胡萝卜，只是因为家里当时只有这个，正常胡萝卜就行）、葱、姜、紫甘蓝洋葱南瓜（看个人喜好，可不加）放入绞肉机，倒入泡香菇的水搅成泥
剩下的胡萝卜，洋葱，香菇切丁和青豆、玉米鸡蛋燕麦片一起加入肉泥中，倒入生抽、蚝油、芝麻油（可不加）适量，撒黑白胡椒粉，椒盐，盐，孜然粉花椒粉（可不加）搅拌均匀，如果太湿了可以再加一些燕麦片，麦片量看个人喜好，麦片多口感更面一点，少的话肉会比较松散
全部搅拌好后就可以准备大蒸锅啦，接下来你将会需要用到图中的神器，我个人觉得是非常好用的了，当然如果你有自己做丸子的一套也是OK的啦～入蒸锅水开后中火10分钟左右就可以啦，吃了这个后再也不想体验煎鸡胸肉的口感了，瞬间感觉咬肌得到了释放～记得交作业哦😁
《黑作坊》寿喜锅
媳妇怀孕最后一个月，既要补充蛋白质又要减少碳水和糖类摄入
用料：
300g牛上脑肉(冷冻)
1个土豆
3片白菜
10个鹌鹑蛋
1袋鲜粉条
1张豆腐皮
1把茼蒿
10朵干香菇
1片海带
1块豆腐
1把小葱
1根香菜
8个自制丸子
1把金针菇
3瓣姜，蒜
白胡椒粉
生抽
糖
盐
10粒花椒
8粒青花椒
醋
耗油
做法：
准备食材☞香菇泡发，海带泡软，各种食材洗净，切成合适大小。土豆提前炸一下。
做汤底☞热锅冷油，下入花椒，青花椒，姜，蒜，小葱段(多些)，香菇，金针菇。待小葱焦香，沿锅边倒入生抽（五勺），醋(三勺)，加入大量开水（2/3锅），加入海带，胡椒粉（一勺），糖（一小勺），盐（2-3勺，边尝边放）。煮开后盖上锅盖，中小🔥15分钟。
摆放食材☞砂锅，白菜棒子打底，各种食材自由摆放。放不下的另外放到盘子里（涮品），牛肉用刨肉机切薄片（最好不要买现成牛肉卷，里面全是添加剂，口感也不好），将汤锅里的香菇，金针菇，海带加入砂锅，铺上牛肉片，加入汤（砂锅2/3）
快吃完才想起拍照😜
洋葱拌黄瓜
夏季开胃菜，父母特别喜欢的一道凉菜
用料：
2根黄瓜
四分之一个洋葱
一大勺剁椒
一把蒜末
盐适量、果醋、蚝油调料
做法：
1、黄瓜去粗皮长条一剖四开，将比较大粒的黄瓜籽削掉（影响口感），再将黄瓜条斜切成厚片（如图）；
2、洋葱洗净切丝；
3、将黄瓜和洋葱撒薄盐拌匀腌制半小时，沥出多余的汁水；
4、加蒜末，淋几大勺果醋，加剁椒，淋蚝油拌匀密封好进冰箱冷藏半小时即可。
汤种，波特吐司。
汤种吐司柔软的不像话啊！咸口味吐司，佐餐必不可少的选择！
用料：
240克金像高粉
22克白砂糖
4克盐
21克黄油
170克牛奶
64克汤种
做法：
制作汤种:20克金象粉+100克水，熬成糊状，降温至温热，取64克备用。
混合除黄油外的所有材料，揉成不太粘手的面团。
加入黄油揉至混合均匀，摔打500下，至出现大片筋膜。
一次发酵80分钟左右，两倍大即可。
取出面团，轻压排气，分割成等量的3份，醒发15分钟。
擀卷，整形后，装入吐司盒。
放烤箱，并加杯热水，进行二次发酵至9分满。约50分钟。
烤箱190度预热，表面刷蛋液。约45分钟，中间换面一次。出炉放凉就可以食用了。
火腿玉米胡萝卜豌豆丁
宝宝正在学习用筷子，正好炒一盆颜色丰富，有荤有素的火腿玉米胡萝卜豌豆丁，丰富的色彩既能激起他的食欲，粒状还能练习使用筷子，一举两得，哈哈。
用料：
200g杂菜
100g午餐肉
20g油
1g盐
适量糖
做法：
杂菜热水烫熟。
午餐肉切丁。
锅中放入适量油，倒入午餐肉丁，至边缘微微金黄。
倒入烫熟的杂菜，翻炒。
倒入小半碗水，适量盐和糖。
至汤汁基本收干，装盘。
鱿鱼🦑炒洋葱🧅
用料：
只鱿鱼
做法：
鱿鱼🦑洗净，去皮，切花刀。
煮一锅水，放入姜片，料酒，水开，放入鱿鱼，煮30秒-1分钟，立刻捞出来控水
洋葱切丝，锅里放油，放入洋葱炒软，放入适量的生抽，拌炒一下
加入烫好的鱿鱼🦑和姜丝，放入盐巴鸡精调味。
鱿鱼非常的脆，洋葱非常香😀😀
凉拌紫甘蓝豆腐丝
用料：
半个紫甘蓝
半张豆腐皮
适量盐
适量白糖
适量白醋
做法：
紫甘蓝切丝，加适量盐腌制
盐、白糖、白醋、芝麻油适量调成汁
倒去多余水分，加料汁拌匀
全蛋奶酥（宝宝版）
用料：
60克奶粉
20克玉米淀粉
3个鸡蛋
11克糖粉
3滴柠檬汁
10克酸奶
做法：
材料准备
圆嘴
裱花嘴放袋子
无水无油
蛋清蛋黄分离
蛋黄加奶粉和酸奶
搅拌无颗粒
加柠檬汁
加糖粉
高速打发
湿性发泡
提起有尖角
加入淀粉
混合
混合
不倒
不倒
加蛋黄
横竖交叉划道
中间往一边翻
装袋
挤
烤一小时
成品
成品
成品
 成品
成品
成品
成品
成品
烤银鳕鱼下巴
银鳕鱼价格越来越高 实在觉得吃不起了 想当年生老大的时候 中段也就120一斤 现在 呵呵 天价啊 总是买牛小排的店家上架了银鳕鱼下巴 还挺实惠 烤了吃起来肉很紧实 像螃蟹腿肉一样一丝一丝的 骨头还算少 做起来也超方便
用料：
1块鳕鱼下巴
少许盐
少量现磨黑胡椒粉
半瓶盖朗姆酒或其他高度白酒
做法：
银鳕鱼下巴冲水化冻后把正面的鱼鳞抠干净 厨房纸吸干水 找一个合适的烤盘 垫上锡纸 我用了个漂亮的烤盘 怕汁水漏出来弄脏 先垫了层油纸 然后一层锡纸 将鱼正面朝下放上去 撒盐 黑胡椒 倒上酒腌制约十分钟
腌制的时候烤箱200度预热 腌制好之后 中层烤约25分钟 喜欢吃干一点的 就多烤一会儿至表面微黄 下面的汁水不要浪费了 我是给娃拌饭吃了 整个鱼下巴刺很少 就两三根
非常简单不需要技术的一道菜 可以经常给宝宝做了吃
吐司的N+1种吃法之：英式炒番茄配吐司（来自曼食慢语）
吐司，是一种最基本的生存食材，
但是，只要你有足够做作的心，
就一定能把它一步步折腾成吃不起的样子！
今天来分享：英式炒番茄配吐司
用料：
1-2片吐司
2个番茄
适量洋葱
适量黄油
适量欧芹碎
适量黑胡椒
1个鸡蛋
做法：
番茄去皮切丁

番茄去皮一般就两种方法：用软皮削皮器直接削皮；或者开水烫一下用手剥皮
白洋葱切小丁
锅内加入黄油，等待黄油融化
放入洋葱丁炒香
洋葱炒出有一些透明的状态后，放入番茄丁进行翻炒
放入欧芹碎、黑胡椒调味，同时根据自己的口味适量的加一点盐
翻炒均匀后，加入开水，加盖焖煮一会儿
煮番茄的过程中可以把吐司放到吐司机里烤脆，或者放入烤箱烤脆
同时利用这个时间，煮个荷包蛋
一般来说比较新鲜，荷包蛋最终的形状会更圆润更好看

水煮荷包蛋保持中小火，水似开未开的状态即可
最后转大火把番茄汁水收一收
把番茄淋到烤脆的吐司片上，最后配上水煮荷包蛋
欢迎关注同名公众号，一起讨论吃吃喝喝
香菇牛肉鹌鹑蛋
用料：
个鹌鹑蛋6
少许根葱
6朵香菇
做法：
新鲜香菇洗净，用淡盐水浸泡半个小时，牛肉剁成肉糜放入姜葱料酒盐淀粉拌匀，洗净的香菇撒入一点点盐和胡椒粉，把肉糜放入
肉糜上面打入一个鹌鹑蛋，撒一点葱
水开后把盆放入蒸锅蒸15分钟滴入几滴生抽，闷一会就OK
一道色香味俱全的香菇牛肉鹌鹑蛋就可以啦，口感不错嘛
好吃易做的肉三鲜手擀饺子
做为一个南方人，做点面食不容易呀，经常失败告终，唯有饺子，成功率极高！肉三鲜，肉和海鲜相融合，完美了！满足了鲜甜的欲望！

面粉选用五得利金装饺子粉。用好的面粉做出的面食。更香小麦味！
用料：
250克五花肉
两个鸡蛋
100克韭菜
适量大葱
200克虾仁
250克面粉
125克水
适量盐
适量酱油
两片姜
做法：
面粉+水+盐+油和成光滑面团，我偷懒放和面机自动和面。醒15分钟。
五花肉绞成泥，姜切碎，放入酱油，油，鸡精。分次加水，让肉馅更软滑。放一边。
鸡蛋加入盐打散，加入适量葱，平底锅炒散。做馅的越散越好。
韭菜切碎。
虾仁去壳去虾线，我这里一分为二切开。把韭菜鸡蛋混入五花肉里。馅就算做好了。
把面团排气，切成均匀的小剂子，我这里半斤面粉切了32个。
按扁，这样可以更容易擀成圆。
擀成圆形饺子皮，放入馅，加半个虾仁。看着好有食欲有没有。。
对折，中间捏紧，边缘部分放入双手虎口，食指拇指用力按压后双手拇指往中间挤。大肚饺子成型。肉三鲜饺子搞定！
煮饺子，锅烧开水，放入饺子，盖好，水开了加入冷水，再盖好。待开了，又再次加入冷水。反复三次就熟了。 这样煮可以更省时间。饺子轻轻按压能快速回弹就说明已经熟了。

做一个万能蘸酱，两勺酱油，一勺醋，半勺芝麻油，半勺鱼露，一勺辣椒酱，葱蒜适量，两勺煮饺子的面汤。完美！。
除了水煮，也爱吃煎饺，以前都是生煎，现在偷懒图省事儿，水煮了，直接放平底锅煎，没想到这样更脆口更好吃！
偷懒的时候直接吃李子柒的万能辣椒酱！
胡萝卜煎饼
15分钟简单快速做出美味煎饼---胡萝卜煎饼制作起来简单方便，可以当早餐，也可以当主食，十几分钟就可以搞掂了。
用料：
150克胡萝卜
300克中筋面粉
500克冷水
2小匙细盐
1小匙五香粉
做法：
将胡萝卜去皮，刨成细丝放在盆内
加入300克面粉
加入500克水
用筷子将所有材料搅拌均匀，呈无颗粒的稀糊状
加入盐和五香粉，用筷子搅匀
平底锅加热，放入少量的植物油
舀一大汤勺面糊倒进平底锅内，快速将平底锅转一圈，使面糊均匀地摊成圆饼状
用中小火煎至面糊的表面会出现蜂窝状的小洞后翻面
将两面煎至金黄色即可
拉歌蒂尼维他快锅—梅干菜扣肉
用料：
大约1斤多五花肉
适量梅干菜
1勺生抽
适量白糖
1勺料酒
3片生姜
1个八角
适量盐
做法：
备好食材
肉切块焯下水去肉腥味
拉歌蒂尼锅中倒油，放生姜，放肉将肉翻炒至出油，放入梅干菜，生抽，料酒，糖，盐，八角炒一下出香味即可
将炒好菜放入无孔蒸屉，快锅内放入水，蒸架，隔水蒸25分钟，快锅上压后改小火25分钟哦
O了，梅干菜扣肉出锅，肉很酥烂，吃起来肥而不腻，梅干菜油油的味道美囋！
菠萝古老丸子
春天是菠萝的季节！
结合了菠萝古老肉和糖醋丸子的做法但是更容易因为丸子不是自己炸的！【喂！
可以解决外食打包的丸子~耶~
用料：
适量马铃薯淀粉
半个菠萝
若干炸肉丸子
可以多放点番茄酱
2大勺醋
一大勺糖
一大勺生抽
约为其他调料的总量水
做法：
打包的肉丸子用微波炉或烤箱或下油锅翻热，（推荐烤箱，约200度10-15分钟）菠萝切小块浸淡盐水，所有的调料调成碗汁，淀粉和水也调入。
锅烧热倒入料汁烧开下入丸子和菠萝，摇滚片刻，至汤汁浓稠颜色红亮。
起锅装盘拍照开吃！
超简单的一次性发酵奶香麻花
我小时候在沈阳呆过一段时间，特别喜欢吃那里的东北大麻花，东北大麻花是一款软麻花，很绵软很细腻吃起来奶香味的，回南方后就一直念念不忘，好希望哪天能再吃上一口。长大后自己学会了烘焙，就尝试做了几次， 过足了瘾也了了心愿，但下厨房里的麻花配方都要二次发酵，感觉挺繁琐的，所以，我就想着一次性发酵做做看，谁知，真成功了！现在，我把步骤写下来供大家参考，第一次写菜谱，有不足之处还望见谅！
用料：
530克中筋面粉
6克酵母
200克牛奶
80克糖
60克奶粉
3克盐
2个鸡蛋
 55克黄油或玉米油        
30克炼乳
做法：
除了黄油外，把所有的材料混合（面粉最后加），揉成面团后再加入黄油，再继续揉成光滑的面团，我是放在面包机里揉的，揉成上面这样的状态就可以了
然后，把面团揉成长条，分成16份，一份大概65克。
然后，再把每一份搓成长条再对折
像上图这样交叉往一个方向拧
然后把尾部装进头部的洞洞里，就成了这样子
麻花胚都做好啦
锅里放盆热水，把麻花盖保鲜膜放进去发到两倍大，摆麻花的盘子一定要抹油，不然就粘住了，发好的麻花拿起来很轻盈的。
开炸！油温烧到八成热关小火，放进去炸，如果不知道油温，就把筷子戳进去试试，如果有泡泡起来就可以了，一定要小火，切记！筷子要不停的翻动，麻花很容易熟，两面上色就可以了。
这样的颜色就可以出锅了！
这款麻花不太甜，我喜欢外面再撒点绵白糖，其实不撒也已经很好吃了，麻花刚出锅非常好吃，外酥里软，如果吃不完，第二天可以放进保鲜袋微波炉加热30秒，口感不会变哦。
港味蛋白杏仁糊（破壁机版）
杏仁含丰富的蛋白质、维生素及其它的营养，可为肌肤供给需要的营养，坚持服用此饮品可以美白肌肤，补充皮肤表皮层含水量，加快皮肤的新陈代谢速度，使肌肤白皙、柔软细腻、光滑有弹性，保证了皮肤的营养滋润供给，一个月后整个人的肌肤会出现前所未有的白嫩唯美感觉。同时，由于其利尿的严谨科学原理，服用以后可以达到轻松瘦身的效果，重现青春。
用料：
50克中光杏
5克北杏
随意冰糖
20克米
1个蛋清
800克水
做法：
准备好材料
所有材料放入破壁机+水+冰糖
蛋白过筛或打松
将蛋白倒入打好的杏仁糊里，要不停搅拌不要有蛋白状而是完全融入到杏仁糊里。
加了蛋白杏仁糊的口感层次丰富了🥰这个份量能做4碗的量！慢慢味尝！
原味曲奇
用料：
120克黄油
150克低筋面粉
40克糖粉
做法：
黄油室温软化，手动打发
加入糖，白砂糖，绵白糖或者糖分都可以
加入一个鸡蛋。搅拌均匀，之后用裱花袋和花嘴挤入烤盘。180度烤上下火15分钟。
超级简单的焗琵琶腿
之所以说它超级简单，是因为一只电饭锅就能搞定，这个方子也可以做整只鸡
用料：
4个琵琶腿
2勺清酒或料酒
2勺生抽
1勺老抽
3勺蚝油
2勺白糖
1勺胡椒粉
2勺蒸鱼豉油
做法：
琵琶腿用牙签扎小眼方便入味，放入所有的调料，用手给鸡腿做按摩，揉啊，揉啊揉，放入冰箱冷藏一夜
电压力锅底铺上葱段，姜片
放入土豆，喜欢胡萝卜的也可以加点胡萝卜
然后把鸡腿和料汁全部都倒进去，盖盖子，开启煮饭功能
出锅撒葱花开吃即可