xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
#秋季保胃战#黑椒牛肉胡萝卜粥
把家里的剩米饭变成营养美味的黑椒牛肉胡萝卜粥，好喝易消化，绝对是养胃佳品。
用料：
100g牛肉馅
300g剩米饭
50g胡萝卜
适量香葱
适量黑胡椒粉
10ml料酒
3g食盐
做法：
准备食材。
牛肉馅加入大约1g食盐。
加入适量黑胡椒粉。
加入大约10ml料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
胡萝卜切成小丁。
香葱切沫，分成两份。
炒锅烧热放入牛肉馅，煸至变色，即可盛出备用。
汤锅放入约800ml清水，烧开后放入米饭，小火煮大约10分钟。
十分钟后放入牛肉馅。
加入胡萝卜丁。
加入一份香葱，搅拌均匀后，盖上锅盖小火熬制15至20分钟。
20分钟后，待粥有些粘稠，加入约2g食盐搅拌均匀。
最后再撒入剩下的香葱，即可关火。
苦瓜炒牛肉
为了消耗苦瓜！！！
用料：
1根苦瓜
200克牛肉
2片姜
做法：
苦瓜切片，牛肉切片，先把牛肉炒至断生，然后锅里放油放姜片爆香，放苦瓜进去炒感觉苦瓜变软了放牛肉，调料放盐和十三香，再放一点椒盐继续翻炒片刻出锅。
煎饼果子（早餐）
用料：
1只鸡蛋
适量馄钝皮
适量面粉
适量甜面酱
适量（可不放）葱花、韭菜沫
做法：
锅内放油将馄钝皮炸至金黄备用；
将1份玉米面、4份白面份，加适量水调成糊糊；锅内放少许油，加入一勺面糊摊成饼，打入一个鸡蛋摊平，撒上葱花、韭菜沫、黑芝麻；
反面，刷上甜面酱；
放入炸好的馄钝皮（果子）；
将果子包好；
出锅装盘即可。
strawberry草莓🍓椰奶冻
用料：
若干草莓
200克牛奶
400克椰浆
30克鱼胶
适量白砂糖
做法：
准备材料
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
倒入椰浆
好美的草莓啊
噔噔~出冰箱
小凯莉生日蛋糕
用料：
戚风蛋糕胚
淡奶油
植物色素
做法：
取一小芭比包裹好保鲜膜
把芭比的头发扎起
翻糖擀成一个长条
切割出一个长方形的糖皮
包裹到芭比的身上
提前用翻糖模具做好装饰性花瓣
翻糖装饰做好后用保鲜膜覆盖
用色素调一个翻糖出来
做一个彩色长丝带做裙子的装饰
稍作整理
提前烤好两个小戚风蛋糕
小蛋糕叠放在一起
用刀子在中心扣一个小洞
洞要深一些，免得芭比摇晃
芭比放入
擀一长方形糖皮
长方形糖皮覆盖到芭比的裙子上
用模具刻一些装饰小花
小花稍微晾干即可使用
装饰好了
芭比的背后也不要马虎喔
蛋糕胚分成三片
草莓洗净控水
草莓切丁
一层蛋糕片涂抹奶油
放满水果
第二层蛋糕片覆盖
加满水果
调成粉色的淡奶油
蛋糕胚抹平奶油
进行装饰
装饰珍珠
注意芭比的稳定性
插上准备好的装饰翻糖
完成喽
很可爱吧？
万能止咳王：冰糖金桔膏
秋冬干燥，咽炎频发。正值金桔上市，这款冰糖金桔膏就应运而生了。
功效：理气通肺，止咳平喘，开胃消食等～易保存，无添加，老少皆宜呢。
用料：
250克黄冰糖
500克金桔
少量盐（清洗用）
做法：
金桔用少量盐搓洗表皮，洗净去蒂。
切片，保留籽，不影响口感哦。
黄冰糖敲碎（我用的擀面杖），和金桔混合腌制1小时，直至出水。
倒入不粘锅小火熬制1小时，不断翻动，这是熬制15分钟的样子。
熬制30分钟后的样子。
熬制45分钟后的样子。
当当当，完成。放凉后装罐冷藏。想吃的时候挖一勺冲水泡开就好啦。
豆渣丸子（小烤箱）
家庭自制豆浆很美味，还有很多营养的豆渣产物。为了消耗这一些豆渣，我可是做了不少尝试哈。目前为止，我还是煎炸技术不行，豆渣做蛋糕用不了太多，剩下的拿来所用烤箱烤丸子，做了12个小丸子，自己试吃俩个，老大吃了5个，老二吃了5个，吃光了还不够~
这个一定要记录下来~
用料：
150克左右豆渣
半个洋葱
一小截胡萝卜
50~100g左右面粉
一小匙（前面原材料的0.5%）盐
一小匙（前面原材料的2%）生抽
适量鸡精
适量孜然粉
做法：
豆渣滤干，洋葱切碎……
所有材料和调料都放进一个大盆，比较好搅拌~
注意事项:
因为豆渣的水分含量不同，面粉用量也是不一定的~
最后要能成型就好，不能太稀。
烤盘放一张油纸，刷一层薄油~
用勺子挖一勺，尽量整成圆球型~
如图所示，丸子表面再刷一层油。
同时烤箱预热5分钟~

烤盘放中层，上下火烘烤15~20分钟~
注意观察~
😂扁丸子~
娃们还蛮喜欢吃的😀
素馅包子
用料：
根胡萝卜              半
1个鸡蛋
500克面粉
5克酵母
适量盐
4朵香菇
n朵木耳
3块豆干
1把粉条
适量虾米
适量耗油
1勺酱油
适量食用油
做法：
将酵母用40℃左右温水稀释。
倒入面粉内，用筷子搅拌面粉。
揉面，用保鲜膜盖好发20分钟，用刀切开有蜂窝状即可。再继续揉。放置20分钟即可。
面已发好，在发面时间准备馅。
将木耳，粉条用水泡好。
香菇洗净。小白菜，香菇，木耳，粉条开水烫熟。切好。
鸡蛋打散。油煎好。胡萝卜插丝。用油炒一下。虾米用油炒一下。全部放在盆里。放入盐，酱油，耗油，食用油或者香油。按照一个方向搅拌。
包子在温水锅中醒15分钟。开锅后十分钟就熟了，根据包子大小来定时间。
出锅。开吃。
毛豆炒肉丁
用料：
半斤毛豆
二两里脊肉
十朵黑木耳
一小把榨菜
盐
味精
麻油
淀粉
一瓣大蒜
做法：
大蒜拍松切末
毛豆剥壳取出豆粒
里脊肉切肉丁，用盐、味精、淀粉腌一下
黑木耳浸泡洗净，摘成小块
锅上火加热，加油（略多），倒入肉丁煸炒至变色，盛出
锅内余油（不够可加一些）热，加入大蒜末煸炒，倒入毛豆粒、黑木耳、榨菜煸炒，加入肉丁翻匀，加盐，适量水煮开，转小火约三五分钟（视毛豆酥的情况而定），加味精调味，翻炒均匀，盛出即可
牛奶炖蛋
诗意的暑假作业：学做一道菜
用料：
个鸡蛋4
150克纯牛奶
5克白糖
做法：
将鸡蛋打入碗内
将鸡蛋打散
加入白糖继续搅拌均匀
加入牛奶继续搅拌
撇去浮沫
盖上保鲜膜
蒸10至15分钟
成品，还可以加些葡萄干，山楂，水果……一起吃更美味哦
凉拌干丝 格瑞美厨
用料：
1包豆干丝
三分之一根胡萝卜
1把熟虾皮
2株香菜
1勺酱油
1勺醋
适量糖
适量盐
1勺芝麻油
做法：
在不锈钢杯加水，设置120分钟煮开。
加入干丝，120℃煮2分钟。捞起来，过冷水，沥掉多余的水。
再在不锈钢杯加入萝卜丝，120℃1分钟。
找一个大的容器，把所有食材和调味料搅拌均匀。
装盘，享用。
无油酸奶奶酪双享大理石蛋糕卷
这个蛋糕卷有着无比冗长的名字！但是确实是它的料太多了！诚不欺你！
用北鼎酸奶粉自制的酸奶浓稠香醇，既可以直接吃，也可以做成软软的蛋糕卷！特别的无油配方，让它超级清爽，内馅儿搭配奶酪，让味道又厚重起来，反正里里外外都是浓郁的奶香，用少量抹茶勾出清新的大理石花纹，嗯，视觉和味觉双重享受。
用料：
#（适合28×28金盘）#
4个鸡蛋（带壳65g左右）
100g酸奶
65g细砂糖
一小撮（大概1g）盐
4g,热水12g抹茶粉
62g低筋粉
#奶酪馅#
180g淡奶油
50g奶油奶酪
15g细砂糖
做法：
提前一晚制作酸奶，这次我用的北鼎酸奶粉。
直接用北鼎烤箱来发酵，程序设置为二次发酵，时间7小时，发酵结束后放入冰箱冷藏钝化，钝化后的口感更好。北鼎酸奶粉做出来的酸奶味道还是很不错的，比市面上买的要浓郁呢。
准备食材：
蛋黄和蛋白分离，抹茶粉和低粉单独要过筛。
将酸奶倒入蛋黄中，用手抽搅拌均匀。
筛入低筋粉和盐，划一字搅拌均匀，备用。
抹茶粉和热水用小手抽拌匀，一定要拌到无抹茶颗粒。
蛋白加几滴柠檬汁打到粗泡。分3次加入细砂糖打发，糖也可以一次性加入。
打发到湿性发泡，得到光滑又细腻的蛋白。
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀搅匀，也可以用手动打蛋器来拌。
拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀。得到光滑细腻的面糊。
取1/4拌好的面糊跟抹茶液混合均匀。
得到两份面糊。
将抹茶面糊和原味面糊稍稍混合，不能完全混匀。这是做大理石蛋糕卷的关键。
图中其实我已经混合过了。
烤盘事先垫油纸，将面糊从稍高处往烤盘中心倒入，用刮刀往四周整理面糊。
入烤箱前震出气泡，150度中层，30分钟，出炉震一下，震出热气。过两分钟，将蛋糕移出烤盘，撕掉四周油纸，放烤网晾凉。
出炉，把蛋糕卷倒扣，放凉后脱掉四周油布。
淡奶油加糖打发到刚出现纹路。
奶油奶酪室温软化，搅拌到顺滑，加到淡奶油中，一起打到硬挺。
蛋糕凉了后，一定是烘烤的正面抹上奶油，这是一个反卷的。尾端留2公分不要抹，借助擀面杖卷起。冷藏一个小时或者冷冻半个小时定型，就可以享用啦。
大理石好美啊。
张嘴就好！真的很好吃。
牛肉馅儿饼
用料：
500g低筋面粉
300ml温水（和面用）
500g牛肉碎
1枚鸡蛋
100g小葱
10g姜
100g洋葱
100g胡萝卜
一根芹菜
15ml料酒
40ml生抽
15ml老抽
少许黑胡椒粉
少许鸡精
少许香油
做法：
将洋葱、胡萝卜、芹菜、小葱、生姜切成碎末备用。
姜末和葱白（切段）用少量开水冲泡，晾凉后捞出葱段，葱姜水搅拌牛肉馅儿用。
牛肉碎中加入料酒、生抽老抽等调味品，加入鸡蛋，用筷子将牛肉碎往一个方向搅拌，并分次加入葱姜水搅拌上劲儿。
牛肉碎搅上劲后加入步骤一中的备用配料搅拌均匀。放入冰箱冷藏备用。
饼皮做法就和做包子差不多，但和面的水要稍多一点，这样馅饼烤好后饼皮不至于太硬。面揉好后静置半小时。
静置好的面团分成均等的剂子（大小可根据个人喜好，我做了14个剂子），擀成圆皮子。
把准备好的肉馅像包包子那样裹进面皮里，收口朝下。
电饼铛预热，上下烤盘都刷上薄薄一层油，把做好的馅饼坯子放入，用手摁至合适的厚薄，选择馅饼档烙制。
刚出炉的牛肉馅儿饼趁热赶紧咬一口，皮薄馅大汁多，非常好吃！喜欢吃馅儿饼的你赶紧做起来吧！(^-^)
白汁海鲜意面
用料：
适量意大利面
250ml奶油
适量牛奶
5-6个牛排菇
一条培根
4只鲍鱼
8个青口
适量带子
适量油蛤
四分之一个洋葱
适量蒜
适量牛油
适量黑胡椒
适量盐
适量芝士粉
适量橄榄油
适量罗勒叶碎
4朵西兰花
做法：
将牛排菇切片、培根切碎，备用。
意大利面用清水加盐焯熟后捞起，过冷水，备用。
将洋葱、蒜切碎，搅拌。
将橄榄油、牛油下锅，加入洋葱碎、蒜碎炒香，然后加入培根、牛排菇、各类海鲜，炒熟，过程中加一点点水。
海鲜差不多熟的时候加入奶油，然后加入黑胡椒碎，白汁不够的情况下加点牛奶。
海鲜白汁煮了差不多10分钟后加入盐、意大利面，炒两三分钟。
将意大利面上碟，撒上黑胡椒碎、罗勒碎、芝士粉。
加入西兰花伴碟，上菜。
葱油面
简单快手葱油面，有兴趣的快来看一下吧。
用料：
适量（尽量多一点点）油
一捆面条
3勺生抽
1勺糖
1勺老抽
适量盐
做法：
准备一把葱，按面的份准备葱的多少，切段沥水
面条是准备的宽面（各自喜欢选择）
锅内放油，把葱炒香
炒成偏黑色，把葱捞出
准备一个碗，装入3勺酱油，1勺老抽，1勺糖。把碗里的调料倒进热好的油里，起泡盛出，放到碗里备用
洗锅烧水，把水煮沸，水里放一点点盐，放面条🍜
面条煮好后捞出，放进旁边备用的碗（装了葱油的那个）
最后加了点葱点缀一下。面条快速拌匀，不然会坨。
如果觉得太甜腻还可以加点辣椒酱
芹菜黄豆
在上周的菜单上见到芹菜，才想起已经很久没吃过芹菜了。白菜、芹菜、胡萝卜，这才是正当季的蔬菜品种。小时候，每年冬天我妈都会用这几种菜加上黄豆或花生，拌一大盆，每餐盛出一碟，清爽可口，全家都爱吃。这次为了带便当，我没做凉拌的，改成炒菜，配米饭吃也很香。
用料：
芹菜
黄豆
胡萝卜
盐
做法：
黄豆提前用温水浸泡一夜，发好的黄豆在开水里煮10分钟，捞起备用
芹菜摘洗干净，切成小粒；胡萝卜去皮切成丁
炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、煮熟的黄豆，翻炒2分钟，加适量盐即可起锅。如果有剩米饭，加进去做成炒饭也不错
转化糖浆
中秋将至，为做月饼做准备
用料：
1000克白糖
430克水
130新鲜柠檬汁
做法：
清水
倒入白糖，用筷子搅动至溶化，（大火）
大火至沸腾
倒入柠檬汁
小火熬（60至70分钟）倒入柠檬汁后，不可以再搅动，绝对不可以，否则会糖返砂
用刷子沾水扫下因沸腾而飞上边边的糖，用刷子轻刷下，糖粒会随着水流下糖桨
拿温度计量一下，达到115度即可（不要碰到锅底量）我没有量，凭颜色和感觉关火的
鸡蛋煎果饼子😋
药药！切克闹！煎饼果子来一套！一个鸡蛋一块钱！喜欢脆的多放面！辣椒腐乳小葱花！铁板铁铲小木刷！药药！切克闹！放点面酱些许甜！趁热吃了似神仙！艾瑞巴蒂！黑喂够！跟我一起来一套！动词大次动词大次！我说煎饼你说要！“煎饼”“要”“煎饼”“要” 切克闹切克闹！金黄喷香好味道！
用料：
面粉             50克
玉米粉         20克
水             130克
   鸡蛋            2个
盐                少许
五香粉        少许
生菜、小葱 、香菜、黑芝麻、蒜蓉酱、黄豆酱、        若干
做法：
♥食材全家福
♥面团 擀面杖将面剂子擀开，约薄约好。煎至两面焦黄。
水、面粉、玉米粉、五香粉、盐混合，调匀成无颗粒的浆水
♥平底锅烧热，全程小火，开始转圈涂满锅底。
♥打1、2颗鸡蛋，不要等到蛋液全部凝固。
♥放炒熟的黑芝麻、香菜、小葱 
♥翻另一面儿 抹酱喽 口味重就多涂点 放薄脆 火腿 生菜
♥卷好开吃!口感超级丰富!鸡蛋的香气 杂粮饼皮的香软 灵魂酱的甜与咸 薄脆的酥脆 生菜的清爽 好吃!
♥满足!😋😋😋
♥爷俩儿齐上阵 幸福的味道😋
松软中种面包
用料：
中种面团
210克高筋面粉
25克糖
130克牛奶
3克酵母
主面团
90高筋面粉
1只鸡蛋
40克黃油
20克奶粉
50克沙糖
3克盐
30克牛奶
1克酵母
做法：
中种面团全放厨师机揉至光滑，二挡10分钟。取出盖保鲜膜发酵至2.5到3倍大，大概需要2小时
中种面团发酵好后，揉一下排气待用。主面团除黄油和盐外，其下材料放厨师机，然后把中种面团切小块也一齐放入桶内，启动二档3分种，六档4分钟，取出包入软化了的黄油和盐，继续二档2分钟，六档5分钟，出膜取出。
盖保鲜膜松弛30分钟，之后分成10份，60克左右一份，滚圆后再松弛20分钟
取出弄成擀成椭圆形，对折，再擀成长条，然后从两边卷起。
放烤箱下面放一盆温水，不用启动任何键，发烤1小时后全部取出，筛入高粉小许，预热烤箱。
上火150度，下火160度，共烤18分钟，8分钟左右加盖锡纸。
想吃甜一点的，出炉后擦一层蜂蜜水，比例是凉开水和蜂蜜各一半。
养身杨梅酒
用料：
2斤杨梅
2斤冰糖
1斤白酒
做法：
将买回的杨梅用淡盐水泡泡
我泡了两个小时
泡好你会发现有很多小虫子泡出来
泡好后拿起来风干10分钟左右

你会发现杨梅表面出现了很多残余的黑色小虫，用冷开水洗净

继续风干，这次要风干到无水分
一层冰糖一层杨梅的放进准备好的玻璃瓶里
玻璃瓶要提前消毒
静静的等待一个月，就可以喝了
芦笋鱼片卷
有的孩子可能不喜欢吃鱼肉，不如将鱼肉拗点造型，也许胃口就开了。
这里做的是野生黑鱼片卷芦笋与胡萝卜，淋上儿童有机酱油食用，健康、营养、长身体。
用料：
适量黑鱼片
适量芦笋
适量胡萝卜
小葱
料酒
盐
芝麻油
或蒸鱼豉油儿童有机酱油
做法：
这里用的是黑鱼片，购买时请摊主切蝴蝶片，就是两片连一起的那种
将所有的材料的清洗干净，将芦笋切段，将胡萝卜切条
将蝴蝶鱼片打开，平铺在盘子中
放上芦笋和胡萝卜
卷起来
用小葱扎起来
依次将所有的鱼片卷做好，淋上适量的料酒去腥气，撒上少许细盐，再淋上适量芝麻油（放芝麻油是针对不喜欢吃鱼的小朋友，芝麻油自身的香味会盖住鱼自身的气味，也能盖掉一定的蔬菜味）
将鱼盘送入烧开水的蒸锅中，大火5分钟即可
出锅后淋上适量儿童有机酱油或者蒸鱼豉油即可食用
伯爵红茶戚风蛋糕
用料：
#蛋白糊
7 个蛋白
几 滴柠檬汁
80 克幼砂糖
#蛋黄糊
6 个蛋黄
20 克幼砂糖
60 克玉米油
70 克牛奶
10 克伯爵红茶碎
100 克低筋面粉
乐葵8寸萨瓦林
做法：
烤箱预热150度
先将牛奶小火加热，随后倒入伯爵红茶碎浸泡，待用
将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀。
随后加入玉米油、待用的牛奶和过筛低筋面粉，翻拌均匀。
将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入糖。
第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。
第二次，打发至蛋白更加浓稠。
第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路。
当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。
将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡。烘烤50分钟左右即可出炉。出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模。
海盐咸甜花生酱
＋甜面包🍞绝配，配方中的海盐除了含有丰富的矿物质之外，盐度比食盐要淡很多。如果使用的是家用食用降低1克
用料：
250克花生
8克粤典粗海盐(研磨后使用)
83克细砂糖
做法：
155℃烘烤中层上下火大约20分钟，根据花生的大小和自家烤箱的功率调整。
花生酱的口感来自于花生，花生要比平时烤花生颜色要深一些。焦黄色，但是不能考糊了
可以先擀碎，后期有助于搅打
钟大火把锅烧热，把花生倒进去加热至手温的时候关火保温。这样有助于花生更容易地打出油。
料理机方放入全部材料，启动料理机花生搅打成粉后会结块，关掉电源，用刮刀把杯壁上面的花生刮下来，注意安全，一定要先关电源。
🌸接下来打打停停，一开始花生容易结块，导致机器空转，需要把机器关掉，用刮刀把花生酱刮到中间
🌸继续打，大约五分钟的时候，花生酱可以成团了，还带有一些颗粒的花生还没打碎。状态也比较粘稠。喜欢这样的口感的即可以了，不喜欢的继续搅打成想要的细腻状态。
刚刚打好的花生酱是比较粘稠的，经过几个小时沉淀后看起来状态会比较稀，因为上面花生油上浮的原因。实际上搅动的时候花生酱又会变成浓稠的状态。冰箱冷藏两个月左右
番茄鱼
从小到大最爱的一道菜，每次回家都要爸爸妈妈做给我吃，番茄和青椒的完美搭配，配上从小最爱的鱼，这就是童年的味道，家的味道。在外地生活，对家里的味道无比思念，只能通过自己的心灵手巧来复制，这也是一种传承，虽身在外地，仍能感受到在家的温暖。
个人认为番茄青椒简直是绝配，百搭，除了最常做的鱼，从小家里还常用番茄青椒炒牛肉、鸡、虾子、豆腐……当然爱吃辣的桂林人会专挑辣的青椒，加入一些红辣椒，都超好吃，是记忆里无法磨灭的美味。
用料：
1个西红柿
一条鱼
适量青椒，红椒
适量料酒
适量姜，蒜
适量盐
适量生抽
做法：
工欲善其事，必先利其器：鱼洗净，两面割几刀，以便入味，沥干水分。姜切丝，蒜切成大块即可。番茄切片，青椒红椒切斜片，备用。
稳扎稳打，步步为营：冷锅下油，油热后放入姜蒜，大火炒香，把鱼放入锅中，中火煎至两面微焦黄，放入番茄、青椒、红辣椒，加水没过锅内菜的一半。加入生抽，料酒，盖上锅盖，中火焖5分钟左右，把鱼翻一面，继续焖至收汁，快起锅的时候根据情况加入适量盐。
先把鱼盛入碟中，再把汁及配菜淋到鱼身上，well done！开始享用吧！
好吃又美味的自制麻辣烫
好吃的麻辣烫做法，汤底醇厚，热辣麻香，特别勾人，自己在家就能搞定，做法很简单，看了就会，肯定不会让你失望
用料：
20g葱
20g姜
20g蒜
1汤勺tbsp郫县豆瓣酱
70g火锅底料
1升高汤/清水
250g牛奶
适量各种火锅丸子
适量各种蔬菜
#配料
2汤勺tbsp芝麻酱
2茶勺tsp蒜蓉
1茶勺tsp辣椒油
1茶勺tsp麻油
1茶勺tsp香油
1茶勺tsp生抽
做法：
先来做汤底，葱姜蒜稍切一下爆锅，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味后加入高汤（没有高汤可以加清水）。再加入牛奶增加浓郁醇厚的味道。
大火煮开后把葱姜蒜和其它料渣捞出。加入盐调味，汤底就做好了。
另起一口锅，加入足够多的清水，水开后加入自己喜欢的各种丸子（大约3-4分钟），快煮熟时加入各种蔬菜（煮的时候大家按照食材需要烹饪的成熟度分先后加入）。
准备一个大碗，加入蒜蓉、辣椒油、香油、麻油和生抽，冲入汤底。
加入煮好的丸子和蔬菜，最后加入芝麻酱，一碗好吃又健康的自制麻辣烫就做好了。
【酸奶の100公式】百香果枫糖酸奶
市售的酸奶增稠剂多了点，挑了最简单的里海自制，用枫糖取代白砂糖增加甜味～用百香果替代食用香精增加天然香味，这样就完美了～～
用料：
200ml里海酸奶
适量枫糖浆
半只百香果
做法：
制作的好的酸奶搅拌均匀，加入适量枫糖浆调味
加入半个百香果搅拌均匀，放置5-10mins让百香果的香味与酸奶完美融合
开吃吧！！
蒜蓉金针菇火腿粉丝
转自抖音起锅烧菜
用料：
1把金针菇
根小葱
瓣蒜
勺蚝油
把粉丝
勺生抽
克油
火腿
做法：
金针菇切掉根部，火腿肠切丝。拿盘子，先铺上泡好的粉丝，再铺上金针菇，再铺上火腿肠丝，再铺一层金针菇
蒜和小米辣打碎
一勺生抽，一勺耗油，搅拌均匀，浇上热油
在金针菇最上面均匀撒上酱料，水开上锅蒸8分钟
蒸好后取出，撒上葱花，浇上一勺蒸鱼豉油，最后浇热油
非常简单美味
零失败牛奶红豆棒冰，不用奶油不用蛋黄，口感绵密无冰碴
夏天总想吃点冰冰凉凉的雪糕，又吃腻了买来的各种浓重味道的冰淇淋，那就自己动手来做这款超级简单的红豆牛奶棒冰吧！入口是香香的牛奶味道，带着红豆的清甜，回味简单明了，没有过多的添加成分。就像小时候放学后的那根红豆棒冰，简单快乐。
用料：
200克牛奶
20克糖
适量红豆蜜豆
10克糯米粉
做法：
锅中加入牛奶，糯米粉，糖，搅拌均匀至无糯米粉颗粒。然后开小火加热，加热到起大泡泡。期间不停搅拌，防止糊锅或结团。
继续加热2-3分钟，到牛奶成糊状，关火。加入蜜豆，搅拌均匀。我用的是买来的蜜豆，也可以选择自己做。
放置冷却后倒入模具，放入冰箱冷冻4小时以上。
取出可以开吃啦！不开心的时候嗦一根，超级解压，感觉可以忘记一切烦恼。
艾草青团
清明前后的艾草有股特别的香味，采摘新鲜的艾叶用水浸泡片刻后，用少量水加一大勺糖煮一会，我妈喜欢煮久一点，煮出绿色的汁液，我一般只煮开就关火了。网上做青团的方子都是不用煮艾叶的水，说是为了除去苦味，但是我觉得那样做出来的青团失去了艾叶的清香，所以我还是会用适量的艾草水。
用料：
适量艾草
200g糯米粉
100g粘米粉
30g糖
适量豆沙
做法：
新鲜采摘的艾叶，取嫩头，洗干净。奶锅加水放一勺糖煮开，放入艾叶，再次沸腾关火，你也可以煮久一点，至水呈绿色。稍冷却后 ，倒入粉碎机粉碎，水不用完全倒入。
糯米粉：粘米粉：糖=200:100:30的比例拌匀，加入艾叶汁和面至不粘手，又不会太干，分剂子，我一般分50-80g一个，2笼18个，压扁包入豆沙，搓圆，收口朝下。
冷水起蒸25-30分钟。
豆沙多包一点更好吃。
酥炸小鱼干🐟
用料：
20条小鲫鱼
适量姜
适量料酒
少量盐
1个鸡蛋
适量干淀粉
适量鸡精
做法：
小鱼清理内脏，剪掉头更方便入口。加料酒姜片腌制去腥，时间自己把握。
打入一个鸡蛋，少量盐、鸡精、味精、和干淀粉裹匀。
油温到了下锅中火炸到微黄，起锅。
最后小火复炸，这次把鱼炸到金黄酥脆。
传统酱牛肉
用料：
少许丁香
20克生抽
5个八角
50克老抽
一块桂皮
2000克牛腱
5片香叶
3个豆蔻
3个肉蔻
4个草果
5片白芷
10克小茴香
3个三奈
1根大葱
50克冰糖
1袋干黄酱
1袋甜面酱1
2勺料酒
5勺二盐
10克山楂
做法：
先用冷水浸泡去除血水。再用白锅煮一下清除血沫子。
香料备齐，干黄酱和甜面酱混合搅匀滤去干黄酱中的渣子。葱姜切好备用。
然后放入国内加速葱姜，香料，生抽，老抽等调料大火煮开后调小火。小火2小时后放入冰糖，最后放盐。放锅内入味8到12小时，然后拿出自然风干约需6到8小时，风干后用保鲜膜包好放入冷藏8到12小时再食用即可。
牛尾雪浓汤-2018年夜饭【曼食慢语】
牛尾真的是非常适合炖汤的食材了，之前有更新过往期的牛尾罗宋汤，但是年夜饭来做有点太繁琐了，可以试试这个雪浓汤，一样好喝！
用料：
800克牛尾
300克白萝卜
1个白洋葱
1棵青蒜
适量盐
做法：
牛尾汆水后冲洗干净
将洋葱去皮后完整地放入砂锅中，放入牛尾，倒入足量的开水
煮沸后转成最小火，继续煮3小时左右，冷藏待用
萝卜去皮，切大滚刀块
冷藏过的牛尾汤趁没化开的时候，刮去表面浮油
将汤煮化后，捞出洋葱，放入萝卜块，加盐调味，再加点开水
开火煮40-50分钟，等萝卜煮软呈半透明后，撒上蒜苗，完成~
关注公众号“曼食慢语”，回复“年夜饭”看2016-2018年年夜饭合集
网红雪花酥（1）
不知道怎么流行起来的，纯属跟风
用料：
60克原味：无盐黄油
1克盐
180克棉花糖
60克全脂奶粉
100克熟花生仁
150克饼干
50克蔓越莓干
适量表面装饰全脂奶粉
做法：
先给我的材料来个合照，花生我喜欢自己烤的，烤箱上下火大概150度烤15~20分钟烤香去皮即可，不喜欢特别碎的吃着不香，但是注意不要烤糊喽啊
准备一个不粘锅和硅胶刮刀，小火把黄油融化
倒入棉花糖
炒到棉花糖融化后倒入奶粉，炒到奶粉和棉花糖完全融合后倒入花生仁，搅拌均匀后出炉
将饼干和棉花糖融合后整形即可，切记不要用力揉，以免饼干碎到
整好型后筛入乳粉凉透了就可以切块啦
大概2.5厘米的高度，不要太扁喽
大家注意，我用的饼干就是店里卖的这款谷优玛丽饼干，非常的好吃哦
好吃的不得了😊
贝贝南瓜排骨饭
一直想煮南瓜饭，无奈外面卖的南瓜都比较大个，而且皮很粗不是很好入口，现在有这种贝贝南瓜就非常好了，个头小小，香甜软糯，皮也可以吃。之前做过烤贝贝南瓜感觉口味有点单一，于是就和排骨做了咸饭，米饭融合排骨和南瓜的香味，味道真的不错哦！
用料：
适量排骨
适量老抽
根据个人适量大米
半根胡萝卜
适量香菇
一根小香芹
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量蚝油
适量虾皮
做法：
处理排骨。因为我的是三角牌快煮电饭锅，煮饭一般就十来分钟，排骨直接和饭一起下锅是不会熟的，所以我都会提前把排骨用高压锅压10分钟。如果是那种煮饭很久的电饭锅可以不用这步哈，直接把排骨煎一会和饭下去煮就行。
压排骨的时间处理配菜和大米。大米洗净，干香菇泡发切一下，虾皮清水洗一下。
贝贝南瓜去蒂去籽切块，贝贝南瓜比较容易熟，不要切太小哦，红萝卜切块。
处理完配菜排骨也好了。另起锅烧油，加入干香菇和虾皮炒香，加入贝贝南瓜、红萝卜翻炒一下。加入压好的排骨、大米，加入适量蚝油、鸡精、盐调味翻炒一会。
一般我炒到没啥水分，然后倒入电饭锅，加入适量清水。我这种电饭锅水量没过材料就行，具体大家根据自己喜欢的口感和平时煮饭的水量加水哦。按下煮饭键坐等美味出炉～
饭熟了以后可以加点小香芹或葱花，也可以加点芝麻油，然后拌匀，就可以享用美食拉～
【健康三餐】蘑菇大麦抱子甘蓝沙拉
一盘暖乎乎的沙拉，蔬菜汤煮香的大麦粒+切丝的抱子甘蓝+软嫩充满汤汁的蘑菇。
大麦饭一种香味，蘑菇一种香味，沙拉又是另一种香味，各有各的香，又不互相抢。

来自我大爱的一本沙拉书，每一道沙拉都可以当主菜，再也不是大家印象中沙拉就是撕吧撕吧生菜叶子拌上酱。

鲜香菇和平菇可以替换大褐菇。
来自：《Salad Samurai》
用料：
#大麦部分
300克蔬菜汤（vegetable broth）或鸡汤或水
1/4小勺盐（如果用了蔬菜汤可以不放盐）
100克生大麦粒（barley）
#蘑菇部分
2个大褐菇（portobello mushroom）
2大勺橄榄油
60克白葡萄酒或蔬菜汤或料酒
2大勺酱油
1小撮干牛至草（oregano）
#沙拉汁
2大勺黄芥末酱（dijon mustard）
1大勺橄榄油
1大勺鲜柠檬汁
1大勺枫糖浆（pure maple syrup）或蜂蜜或龙舌兰糖浆
1个，切碎小洋葱（shallot）
1小勺干百里香（thyme）
1/2小勺盐
1/4小勺辣椒粉（cayenne pepper）
#沙拉部分
300克，切碎抱子甘蓝或圆白菜
4根，切葱花小葱（scallions）
1/4杯蔓越莓干
1/4杯，烤熟的核桃
2大勺，切碎新鲜小香葱（chives）
适量黑胡椒粉
做法：
煮大麦。把大麦部分所有材料放小锅里煮，水开后，转最小火，闷55分钟。备用。
拌沙拉汁。混合沙拉汁部分所有材料拌匀。备用。
把抱子甘蓝或圆白菜切碎，越小越好。拌入沙拉汁，这样能软化甘蓝，口感好，最好能提前腌30分钟。
准备蘑菇。用毛巾把蘑菇表面浮土擦干净，不要洗。锅热后，放橄榄油，蘑菇头朝下放锅里煎2分钟。翻一面，煎1分钟，再翻回来，还是头朝下。
放入白葡萄酒或料酒、酱油、牛至草，煮开，转中火，锅盖盖住锅子一半，煮到直到所有汁水差不多都收干了。盖上锅盖，保温，备用。
把腌好的抱子甘蓝碎里拌入小葱、蔓越莓干、核桃粒、小香葱、煮好的大麦饭。
把蘑菇切成条，码在拌好的沙拉上，撒一些黑胡椒粉，就可以享用了。
简约花边装饰
这个适合抹面不熟练的新手，装饰周边很简单
用料：
双色奶油
五齿花嘴
做法：
蛋糕加好水果，奶油抹好面～
调深粉色奶油
从调好的深粉色奶油中刮出一勺，混入白奶油，调成淡粉色奶油
装入五齿花嘴
裱花袋一半装入深粉色奶油，一半装入淡粉色奶油
装好的样子如图
在蛋糕表面用牙签平分为4份
用五齿花嘴垂直均匀的挤好，挤得时候注意力度，大小要均匀
最后用叶子花嘴在空隙处挤上叶子，用字模印好字，稍作装饰即可，一个美美的蛋糕就诞生啦！是不是很简单！
自制火龙果酸奶汁
喜欢喝果肉酸奶的，最好自己增加果肉，这样的水果很新鲜，最好吃更经济实惠！
用料：
1个火龙果
做法：
火龙果去皮切丁状后放入高深盆中
用打蛋器搅拌
搅拌成这个样子
一个火龙果装入瓶中一半即可
好看吗⊙▽⊙
摇晃一下，哈哈😄
西瓜汁🍉
高碳水饱腹感早餐#1 酒酿年糕汤
减脂的路上总是会觉得第二天早上醒来会比较饿，所以早上要吃一些高碳水的早餐
用料：
4勺酒酿
100克年糕
1把枸杞
做法：
把小棍似的年糕切成小粒和枸杞子泡一会水锅中加水到沸腾后，把材料下入煮沸后改成小火，将年糕煮熟
煮熟年糕后关火，加入酒酿和适量的糖，搅拌均匀
给自己装上一个杂粮玉米，还有菜包子，搭配着这个年糕汤一起吃
红豆酒酿圆子汤
喜欢红豆，喜欢酒酿，更喜欢圆又白的小圆子… 寒冷的冬日，还有什么比一碗热乎乎的红豆酒酿圆子汤更美好~
用料：
一小碗圆子
一小碗红豆
随自己喜好添加酒酿
做法：
红豆提前一夜泡好。
锅中放适量清水，烧开后放入红豆，转小火烧一小时。
加入速冻小圆子，继续烧半小时。
加入酒酿，搅拌均匀，就好拉。
简单易做好吃的麻辣羊排羊蝎子
这个季节是吃羊肉最好的时节，转眼又是一年快到冬至节了，很多人都爱吃羊肉，羊肉不仅含有丰富的蛋白质，而且滋阴补肾，美颜壮阳的功效，吃惯了羊肉汤，不妨试试麻辣味的羊肉，下酒，下饭不二选
用料：
3斤羊排羊蝎子（我是连着买也可以只买其中一样）
20g姜
一根大葱
20g蒜
25ml老抽
适量食用油
适量盐
适量勺鸡精
25g豆瓣酱
香料：
2g桂皮 
2g 香叶
2g 八角
0.5g丁香
3g草果
1g砂仁
3g小茴香
2g黄芪
1g肉豆蔻
15g花椒
10g干辣椒
适量料酒
做法：
准备材料，我买的羊排和羊蝎子一整块没有分开，肉摊老板给我剁好了
姜蒜切片，葱切段（这里不发图片了），干辣椒是我自己晒的，辣度有点辣，掰成段，或者刀切段，如果买的就要用水泡一下，清洗在切段
花椒用白酒泡下，激发它的麻味
我用的是青、红花椒混合，各一半，青花椒增加麻味，红花椒提香，浸泡10分钟
开始处理羊排羊蝎子，把剁好了得肉放凉水中泡30分钟，这样做是为了把血水泡出来，羊肉吃着也不腥
泡好的羊排羊蝎子，捞起来，同时和凉水一起下锅煮开焯水，锅中加几片姜和料酒，至煮开有浮沫，关火捞出
焯好水的羊排羊蝎子
另起一锅，热锅下油
然后把蒜片姜片，葱段进行炒香
加入豆瓣酱，翻炒均匀
加入香料
翻炒爆香
加入羊蝎子翻炒，直到炒出油
从锅边淋入适量料酒，去腥
接着加入老抽，上色
加入白开水或者高汤煮开
盖上锅盖，改小火焖至2小时
起锅根据口味加上适量调味盐，根据喜好加上鸡精，还可以加自己喜欢的配菜在里面
出锅撒上香菜
麻辣鲜香………
西兰花圣诞树
圣诞树看起来不难，实际操作时才发现真的考验耐心，小餐桌摆满了东西，于是就在厨房站着摆弄，时不时的蹲下平视检查哪里该调整，西兰花从长的大朵到短的小朵循序上去，中间穿插着圣女果和鹌鹑蛋在其中点缀，其实还缺一样金桔，三种颜色做点缀会更好看，但我和老白都非常讨厌吃金桔，本着不浪费的原则，就只买了最后都会吃掉的食材。摆弄了半天终于收工，最后在顶上用黄色彩椒做了一个星星装饰，觉得挺成功，满心欢喜^
用料：
1黄色彩椒
若干屁股圆圆的圣女果
若干鹌鹑蛋
1笔直瘦长的胡萝卜
1-2颗（视西兰花大小而定）新鲜好看的西兰花
若干牙签
做法：
胡萝卜根部削平，放在盘子中间
先在胡萝卜底部一圈用牙签固定大朵一点的西兰花，西兰花也可以稍微长一点，固定好后转一圈调整细节
牙签固定时，可以把牙签适当弄短一点，然后钝的一头先插入胡萝卜，再把西兰花插入尖头
循序向上的逐渐把西兰花的长度变短，牙签也逐渐变短，这样可以很好的调整层次感，使得层次逐渐由粗变细
从底部第二圈开始就可以每半圈插入圣女果或者鹌鹑蛋做搭配，具体位置自己感觉好看就行
顶部收尾后，用一根长点得牙签固定在顶部正中央，然后用小刀在黄色果椒上划出一个星星，固定在顶部牙签上，哒哒，圣诞树就完成了
幸福的龙利鱼
用料：
冷冻龙利鱼
面粉
盐 油 生抽 料酒
熟黑芝麻
李锦记叉烧酱
做法：
龙利鱼化冻，切成手指状。加料酒，生抽，盐少许腌制十五分钟。
舀一勺面粉，放一点盐混合均匀。然后裹上鱼。平底锅刷一层油，锅热了以后把鱼放进去。转成中小火，同时晃着点锅小心糊。
平底锅里留一点油，加两勺李锦记叉烧酱，再加水不断搅拌。烧开以后放鱼进去，晃着点锅。等收汁以后装盘，撒一点芝麻更好看
抖音网红小吃瘦肉丸子
最近被福鼎肉片刷屏了，来一波拔草，在家也可以做，家庭版，没有弹力素❗已经改良过口感更好，不会满口淀粉，肉含量更高，做法更简单❗既能当主食又能当汤💁【工具缺乏请看￣ ￣)σ👇小贴士】
用料：
300克新鲜瘦肉
300克冰水（去外面买一瓶冰的矿泉水啦）
200克红薯淀粉＋木薯淀粉各一半（2选1也可以，问题不大）
10克盐
少许调味（可不放）:鸡精、味精、红曲粉、胡椒粉、小苏打各0.5克
10克油
适量配菜（紫菜、虾皮，香菜……）
做法：
新鲜的瘦肉，剔除筋，放入料理机加入冰水、盐、调料，打成肉泥（因为水量比较大根据自己的料理机功率添加）
剩下的水＋淀粉＋油调成水淀粉，分次加入厨师机搅拌均匀即可。5分钟左右吧🤔。没有厨师机面包机揉面程序也可以🤔【如果都没有的话，用手抓匀后冷藏1小时或过夜，搅拌不够冷藏来凑🙋】
没有添加红曲粉的原色肉泥，用一个浅盘子装，稍微铺平。准备一个小勺子。这个动作做没办法拍视频。自行补脑💁
锅里放入适量的水，小火烧至锅底冒泡泡，用小勺子把肉泥刮进去💁。等肉片浮起来，中火烧1分钟即可，捞起沥干水份。【保存方式:放凉密封冷藏保存3天，冷冻3个月都没问题，使用前常温解冻即可👏】
😋丸子捞起后，放入紫菜，虾皮，配菜煮成鲜汤，倒入肉丸烧开，加调料，香葱❗
Q弹爽滑的肉丸子做成了，既可以当主食，又能做汤。一次性可以多做一点，想吃就吃。超级简单。
嫩炒牛肉蒜苔
小时候母亲的嫩炒牛肉一直是我美好的童年记忆。长大后，自己也想尝试一下找回这种味道。今天我用一道嫩炒牛肉蒜苔来带我回忆起童年的味道～
用料：
1把蒜苔
120克牛肉
2勺生抽
少许克盐
少许克胡椒粉
1勺克料酒
1勺耗油
适量淀粉
适量克油
1个红辣椒
做法：
蒜苔洗净切段，红辣椒洗净切片，蒜切碎备用。
挑选1块新鲜牛肉洗净切片备用。
加入2勺生抽，1勺耗油，1勺料酒，2勺食用油，3大勺淀粉，少量胡椒粉，少量盐；
用手将牛肉抓拌均匀，腌制20分钟；
热锅，加入食用油，比平常炒菜多一倍的量。
热锅冷油加入腌制好的牛肉。
不断的翻炒，直到牛肉完全发白。
加入蒜末，翻炒爆香。
加入蒜苔，转大火翻炒半分钟。
加入红辣椒，大火翻炒10秒。
起锅装盘，美味完成。
鸡枞番茄意面
懒宅就是看看家里有什么就那什么创作
用料：
1人份意大利面
30克鸡枞菌
100克肉末
20克花生
1个番茄
20克番茄酱
少许大蒜、干辣椒
做法：
花生炒脆，冷却备用
番茄酱制作:
锅内倒少许植物油，烧至微气泡，下干辣椒和碎末炒出香味——下肉末炒至大白——下番茄丁炒至融成酱状——加番茄酱翻炒均匀，出锅备用
意面煮透，过冷水，捞出装盘；
煎荷包蛋；
面上依次放入番茄酱、花生、油鸡枞、荷包蛋、葱花。
完成！
电饭锅·五香板栗茭白胡萝卜炖牛腩
室友是伊斯兰教，所以只能在宿舍做些鸡牛肉，可以叫五香牛肉了，小功率电饭锅小火慢炖，两个多小时守在锅边照料，问这香味也是很享受的事，等待之后终于可以的时候那美味更是胜过直接端上桌来做伸手党的吧～～
用料：
牛腩
胡萝卜
茭白
板栗
青橄榄（或少许醋）
陈皮
花椒
肉桂
香叶
生姜
酱油、盐
做法：
生牛腩切方块，胡萝卜切块，茭白切块，板栗一切二备用
锅内加水烧开，下入牛腩再次烧滚，煮一两分钟收紧表皮的肉后断电，把水倒掉用清水冲洗一遍然后牛肉放入锅中，注入开水
根据个人口味各取适量香料放入同煮一个半小时以后放入板栗
再煮半个小时以后加入胡萝卜和茭白，继续煮二十分钟后加入适量酱油和盐
继续煮大概一二十分钟口感就可以很恰到好处了，可以根据自己的口味稍微调整时间
牛肉鸡蛋炒杂碎
宝儿喜欢吃这样的小碎末儿
用料：
克牛肉 100
个鸡蛋 1
午餐肉 适量
无筋豆 200克
胡萝卜 1根
玉米粒 适量
耗油 两勺
做法：
牛肉🐮切小颗粒（根据孩子年龄选择大小，我家宝贝5岁，吃肉喜欢吃嘴里一堆吞不下去，所以我选择的剁成的肉末），打一个鸡蛋的蛋清加入牛肉搅拌均匀备用，蛋黄也搅拌好备用，午餐肉切小颗粒备用！
胡萝卜、四季豆切小颗粒，烧水煮八分熟后过滤备用！
锅烧热，加入适量油，放入牛肉沫翻炒，再放入鸡蛋翻炒，再放入午餐肉翻炒，翻炒30秒左右，再加入胡萝卜、无筋豆、玉米粒，翻炒几分钟加入两勺耗油（适量，加多了会咸，少了没有味道），再翻炒1分钟左右就可以起锅啦！
（如果想更香，还可以最后加点儿小葱花！）
vickyoungtheory｜一周减肥晚餐 藜麦沙拉
用料：
藜麦
牛油果
西红柿
黄瓜
做法：
碗里一半放蔬菜，一半放煮好的藜麦。
加上好好切好的黄瓜、番茄、牛油果和香菜。
加了一点杏仁增加口感。
淋上油醋汁和柠檬汁。完成。
【玩转光明大冰砖】吃货宝典之 雪顶咖啡
作为吃货，就算是一块简单的冰砖，我们也要花样百遍
用料：
1块光明大冰砖
1杯咖啡
适量巧克力粉
做法：
选一个心仪的杯子，煮上一杯7分满的咖啡
加入一整块光明大冰砖
撒上适量的巧克力粉点缀
草莓迷你裸蛋糕
Strawberry Mini Naked Cake 草莓迷你裸蛋糕（可做4个）

这款迷你裸蛋糕势必成为下午茶三层架的明星，浓香的焦糖杏仁片、顶部的草莓、三层巧克力海绵蛋糕，每一个细节都如此完美。亲手尝试，你会发现这么精致的下午茶点你也可以在短短时间轻松完成。

* 需要烤箱 * 

制作时间： 30分钟制作 + 约12分钟烘烤

购买“草莓迷你裸蛋糕”食材包：http://www.hey-chef.com/meals/48
用料：
15gA 可可粉
70gB 黄油
70gC 白砂糖a
55gD 低筋粉
1gE 泡打粉
1个F 鸡蛋
15gG 杏仁片
5gH 糖霜
100gI 淡奶油
10gJ 白砂糖b
4颗K 草莓
做法：
将烤箱预热至180C，I奶油放入冰箱冷藏（不是冷冻）便于之后打发。将A可可粉与20g水混合，搅拌均匀后放置一旁
在一个大碗里，将B黄油和C白砂糖均匀混合，然后加入D低筋粉和E泡打粉，搅拌均匀
打入F鸡蛋，搅拌成蓬松的淡黄色混合物
将第1步制作的可可粉混合物加入，搅拌均匀
均等分成4份倒入纸杯模具里，放入烤箱用180C烘烤12-15分钟
等待期间，小火翻炒G杏仁片和H糖霜，使其表面变得金黄，放置一旁留用
最后制作奶油霜：将之前冷藏的淡奶油搅拌打发，过程中加入J白砂糖，放入冰箱冷藏约30分钟使其凝固
烤好的蛋糕脱模，均等切成3份
将制作好的奶油霜均匀涂抹在蛋糕夹层中间，顶上铺上炒好的杏仁片和K草莓，大功告成！
板鹅焖饭
板鹅焖饭是云南的一道好吃的饭菜，我百度了很久也找不到板鹅焖饭的做法。从淘宝云南商人那里买来真空的板鹅腊肉，然后问了店主板鹅焖饭的做法，也没有具体的做法，所以只能参考腊肉焖饭的做法，但是出来味道还不错。想尝试的宝贝们可以试试呢😄
用料：
1.5杯大米
250g板鹅腊肉
1根胡萝卜
200g土豆
做法：


1大米洗净，用适量水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃


2腊肉洗净切成小粒备用

3土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用


4锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火


5泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水（漫过米饭和菜丁肉丁即可），然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀，盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，放入两勺酱油，再焖10-20分钟即可享用
全麦坚果小面包
一款简单、朴素、健康的小面包。
用料：
150克高筋面粉
100克全麦粉
150克水
30克糖
2克盐
15克玉米油
2.5克酵母
50克坚果
20克奇亚籽
做法：
坚果用擀面杖压成小颗粒
加入材料（除坚果和奇亚籽），1档2分钟混合成团。
4档8分钟打面；然后加入坚果和奇亚籽，1档3分钟混合均匀；最后6档2分钟。
整理面团，进行基础发酵，1小时左右。
基础发酵完成
分六个小面团，滚圆，放入纸膜，或者直接放入烤盘。
二次发酵，烤箱下层放一盆热水，25分钟左右。夏天室温，其他季节因地制宜。
二发完成
预热烤箱180度。
180度烤20分钟。
出炉，晾凉。
切开，口感比较韧，每一口都有坚果，心满意足。
比奶茶还要好喝的奶香红豆红薯圆子汤
用料：
100克红豆
140克红薯
100克糯米粉
250ml纯牛奶
20克冰糖
适量清水
做法：
红豆提前一个晚上用清水浸泡。
放入电饭煲内煮熟。
红薯去皮切块蒸熟。
趁热倒成泥状。
加入糯米粉。
揉成不粘手不粘碗的面团。
分成大小均匀的小剂子，搓圆。
放入煮沸的锅中煮至浮起。
煮好的红薯圆子过凉水备用。
锅中倒入煮熟的赤小豆。
加入牛奶和冰糖。
接着加入红薯圆子煮沸即可。
成品图。
成品图。
自制薯条
用料：
个土豆
克油
克盐
薯粉
做法：
土豆去皮 切成薯条 然后洒上少量薯粉 抓均匀
薯条抓粉后备用
热锅 炸薯条
薯条炸至稍微金黄捞起 然后再热锅回锅一次  上盘立刻洒上少量的细盐
自制薯条不比外面买的薯条硬酥 会很快就软的 但是健康 🍟
爽口凉拌菜
简单的夏季凉拌菜，爽口又好看～做寿司的时候，紫菜用完了，可料还剩下好多，正好做个凉拌菜！
用料：
一根火腿
一根黄瓜
适量韩国酱萝卜
两个鸡蛋
适量韩国辣酱
适量盐
适量寿司醋
适量糖
做法：
将两个鸡蛋打在碗里，加少许盐，打匀
将打勻的鸡蛋液倒到锅里煎成蛋饼
将煎好的鸡蛋饼先切成条，再切成小片
将黄瓜、火腿、韩国酱萝卜切成丁
将上述材料倒到一个大碗里，加入寿司醋、盐、韩国辣酱，搅拌均匀即可
辛拉面
用料：
2个鸡蛋
一包辣白菜辛拉面
1只火腿肠
一小把青菜
做法：
接水，烧开
放面饼，调料
用筷子把面饼和调味料搅和搅和
打鸡蛋，我喜欢敲两个，放切好的火腿肠，盖盖子
水再沸腾的时候丢青菜，再盖盖子
再次沸腾的时候关火，闷一两分钟，就可以吃啦
吉利丁草莓布丁蛋糕
爸爸的快手蛋糕，亲手摘的草莓，奶奶的配方，家庭聚餐或幼儿园party备选吧
用料：
1个8寸蛋糕坯
1包吉利丁粉
半包香草布丁粉
500克草莓
30克糖
做法：
基本材料，白糖忘记拍了. 蛋糕坯是买的，大家也可以找海绵蛋糕的方子，配量减半做一个浅蛋糕.
这个半袋布丁粉配的是250毫升牛奶，品牌不一样，用量不同，只要注意牛奶量大概250毫升，出来的布丁就足够涂满一层蛋糕坯了
吉利丁粉按配量加水加糖，我们用了250毫升的水配30克的白糖，熬制出大泡，再煮一分钟，离火微微晾1分钟左右
蛋糕坯上先涂一层香草布丁，草莓切半，摆满整个蛋糕坯. 
浇上稍稍晾凉的吉利丁水，大概15分钟就完全凝固了. 只需要薄薄的一层微微盖住水果即可. 酸酸甜甜的有水果果冻的感觉. 糖用量也比较少. 草莓味道满口浓郁
切开后可以看到三层，蛋糕坯，布丁层还有吉利丁草莓. 因为不用做海绵蛋糕，超级快手，推荐配方给大家试一试 （我们的吉利丁铺的有些后，后来又试了一个薄薄一层的口感更好一点
鲜虾云吞
自己瞎搞 还不错的
用料：
你自己喜欢多少就放多少只虾
你自己吃多少放多少猪肉
你爱吃就给多几个马蹄
你喜欢吃多少就买多少 馄饨皮
适量淀粉
适量盐
少量生抽
做法：
剁剁剁碎肉跟马蹄 然后包就👌了
减肥零食_苹果脆片
用料：
苹果
盐水
做法：
苹果切成薄片，可以不去皮
泡在盐水里30分钟，带点咸味即可
平铺在烤网上，100-120℃，60-80min.
晾凉后就会脆了。
香喷喷的猪颈骨
排骨都吃腻了，看上了猪颈骨头，平常也就用来煲汤，还能怎么吃发呢，，，，
用料：
750克猪颈骨
1个马铃薯
1条辣椒
1棵葱花
50克沙姜
3瓣蒜
4克盐
2克糖
60克生抽
一小片陈皮
150克油
做法：
猪颈骨头，带着的肉，嫩嫩滑滑的。叫店家尽量砍薄片。洗干净用盐，陈皮腌制半小时。
放油，中火煎到骨头片变色。
再加入料头拌均，切块的马铃薯，加盖中火闷煎，不用加水哦。
大概十分钟吧，放入辣椒，淋上生抽再加盖2分钟。
好了，一份美味菜菜出锅了，大家都说好吃😜😜
6寸轻乳酪蛋糕
此方是6寸或椭圆蛋糕模的量，研究好几个方子之后总结出来的。目前实践次数比较少，但是都比较成功。由于是自己吃，所以缩腰这种情况不算在失败行列。
用料：
120-125克奶油奶酪
3个（58-62克/个）鸡蛋
80毫升牛奶
50克黄油
50-55克（不太甜的糖55克）细砂糖
30克低筋面粉
50毫升奶油
做法：
模具底部和侧面涂黄油。奶油奶酪，黄油，奶油，牛奶，混合隔水加热，搅拌至融化，顺滑无颗粒。
打鸡蛋，蛋黄蛋清分离。
待奶酪糊温度稍低，蛋黄分三到四次加入奶酪糊中。期间一直搅拌。蛋清放入冷冻室10分钟，或放入冷藏室冷藏。
低筋面粉过筛加入蛋奶酪糊，用Z字型搅拌手法。边搅拌边转动盆。
将冷冻室的蛋清取出，加几滴柠檬汁或香草精，分三次加入细砂糖打发。粗泡时1/3，细泡时1/3，顺滑时1/3。先高速，打至出纹路时换低速，大约7成发，打蛋器捞起蛋白霜时挂上的蛋白大约三四横指的长度。（这个判断标准是从别的大神处借鉴的，基本上很准确，试了几次，都没有烤开裂）
分三次把蛋白霜加入之前的奶酪糊，用翻拌手法。从2点位置划到8点位置，然后翻起，翻拌过程中，转盆。搅拌均匀。
烤箱预热上下烤150度，65分钟。把蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡，烤箱预热完毕后，水浴法放在中层烤。我用的冷水加在烤盘里，由于烤盘比较浅，所以只到模具1/4的位置，如果是深烤盘，可以加水至1/2或3厘米高的水。（深烤盘的方法没试过，浅烤盘烤出来的效果也不错）
烤的过程中观察蛋糕，上色后如果怕颜色过重，可以加盖锡纸或把上层温度调低5-10度。（我第一次加锡纸不小心把手烫了，所以再烤的时候就不敢再加锡纸，选择把上层温度调低了。）每个烤箱脾气都不一样，所以温度要自己把握，大致在150度范围。
        还有一个方子写的是180度20分钟上色，140度50分钟烘熟，我没试过，不知道跟恒温烤出来的口感上是不是一样的。
烤好后，拿出来冷却。可以等冷却20分钟再脱模，用隔热手套的话，冷却2分钟就可以开始脱模（建议用隔热手套趁热脱模）。半冷却脱模的话，底部表皮容易破。（这个图是冷却20分钟之后脱模的蛋糕底部）
脱模后冰箱冷藏一会再吃，味道更好，如果可以等，建议冷藏一夜。内部湿润，绵软，口感细腻。（我第一次烤的有点塌腰了，但是形状不重要，好吃就可以了）
揭锡纸的时候不小心把表皮粘掉了，所以不敢再盖锡纸了。
玉米火腿炒饭
用料：
20克玉米
150克火腿
20克油菜
150克腊肠
做法：
把火腿，腊肠切粒，炒熟，捞起备用
把油菜切粒，和玉米粒一起炒，再放入腊肠火腿，中火炒一下，加一小点盐，水闷一下。好了
㊙️番茄肉酱意大利面，好吃到舔盘‼️
🌟经典的番茄肉酱意大利面，肉酱香浓，酸甜可口，面条筋道爽滑，呲溜呲溜一下就下肚了~~
用料：
1份意大利面
2个番茄
100g牛肉
半个洋葱
10克黄油
2勺番茄酱
2克盐
1小勺黑胡椒粉
半小勺牛至草
做法：
准备食材
番茄去皮切丁，洋葱切丁，牛肉切丁。
锅中水开后，放入意面煮10分钟左右。
锅中放入黄油，黄油融化后放入洋葱翻炒至出香味，再放入牛肉翻炒至变色，最后放入番茄丁，炒到出汁。
放入2勺番茄酱，适量黑胡椒粉，半小勺盐，半小勺牛至草。
翻炒后放入煮好的意大利面，拌匀即可。
自制葡萄酒
用料：
一斤葡萄
二两冰糖
做法：
葡萄，先洗干净。在晾干
先把葡萄捏碎，再放冰糖下
天麻川穹白芷鱼头汤
袪头风止头疼
用料：
1个鱼头
200克瘦肉
50克新鲜天麻
10克川穹
10克白芷
10克当归
10克黄芪
3-5颗红枣
做法：
鱼头煎至两边金黄，
所有材料放入锅里
大火烧开转小火熬一小时。
宝宝辅食之菠菜土豆泥（6个月以上)
用料：
菠菜
土豆
做法：
土豆去皮切成片放蒸锅中蒸熟捣成泥
菠菜洗净入沸水中烫2、3分钟取出捣碎
把二者混合到一起搅拌均匀待温度适宜时喂给宝宝吃
蒜烧鲢鱼
今天舅舅清理荷花塘，抓了几条土鲢鱼，想来想去，最后决定做蒜烧鲢鱼，下面就由我来介绍做法。由于时间太急，就没照片。
用料：
1500g鲢鱼
500g豆芽
500g藕
500g豆腐
250g大蒜
一块生姜
一根大葱
适量花椒
做法：
先把鲢鱼砌块，大小均匀。用豆粉，盐，花椒面，料酒码味。豆粉不用太多，不然最后汤会很黏。
锅里热油，烧至七八成熟，把鲢鱼下锅断生，迅速起锅，放置盆里备用。直接用锅里的油，下大蒜，看到蒜成金黄色就可以下生姜、大葱、花椒、砂糖，炒一炒就下两勺豆瓣，然后多炒一会，等调料出香味就可以加水。
锅里沸腾，先下蔬菜，等蔬菜差不多快熟了，就把鲢鱼放下去一起煮。等锅里再次沸腾，等5分钟就可以起锅。
最后，在上面放适量的辣椒面和花椒面，在放上适量香菜。锅里熬少许菜油，等油烧至7-8成熟，关火。把油均匀的淋上菜。
鲜掉眉毛的清蒸石蚌鱼
比起香港常见的石斑鱼、立鱼，石蚌鱼算是容易烹调且非常鲜美的鱼了！easy模式！
用料：
适量葱
适量姜
适量盐
一条石蚌鱼
适量料酒
适量蒸鱼豉油
做法：
姜切小片，葱切细丝，石蚌鱼简单清洗一下。
鱼身抹些盐，在蒸盘上抹点油，把鱼放上去，把姜片放在鱼肚、鱼身上，洒一点料酒，中火蒸约15分钟。
鱼蒸好后，在锅里放油、蒸鱼豉油，烧热后泼在葱丝上，然后把葱油浇在鱼上。
できた！（是不是可以叫油泼鱼）
韩式泡菜炒饭
女儿很喜欢吃韩国泡菜，微辣开胃，也喜欢吃培根和火腿肠，就是不喜欢蒜和五花肉。所以我改良了在韩式料理店吃的泡菜炒饭。
用料：
1碗剩米饭
适量辣白菜
两三片洋葱
1勺酱油
1人份培根/火腿肠
1人份牛肉粒/五花肉
适量白芝麻
做法：
准备材料：把培根或火腿肠、牛肉、洋葱切丁；泡菜捏干，切碎，汁备用。
准备铁锅或不粘锅，烧干，炒适量白芝麻备用。白芝麻微微发黄即可。
放油，炒牛肉粒。可以把牛肉换成五花肉，把切丁的五花肉煎香出油，稍微变焦黄即可。
放入洋葱粒，培根粒或火腿肠丁，炒香，起盘备用。
不用洗锅，继续炒米饭。米饭首选剩米饭，在冰箱冷藏过甚好。这样米饭会一粒一粒不粘连。
混入炒好的培根肉，加一点酱油（不用放太多，后面还要放辣白菜和浇辣白菜汁）翻炒，最后放入辣白菜翻炒，时间不要长 保持辣白菜脆口。
装盘，淋辣白菜汁。
撒炒香的白芝麻粒。
再配一碗汤。今天配的是去皮西红柿牛肉汤。
香蕉燕麦饼|无油无糖低卡
减脂期需要美味的无油无糖低卡主食
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
50克牛奶
200克燕麦片
做法：
准备好食材
香蕉2根碾碎
打入两个鸡蛋
导入50克牛奶，搅匀，不用太匀
加入200g燕麦片，我用的是五谷的麦片，拌匀
码入烤盘，整理出形状
180度，30分钟
取出切块
装盘
开吃
家里有大袋五谷即食麦片，这样做消耗起来会快很多。
满嘴黑的韩式炸酱面
喜欢韩剧的伙伴都拒绝不了屏幕上传递来的黑乎乎的炸酱面，看着看着，就饿了😄
用料：
250克五花肉
半个洋葱
半根胡萝卜
1个土豆
6朵香菇
1根黄瓜
1盒韩国真味春酱
5克盐
10克糖
若干葱姜蒜末
做法：
我是自制的拉面，先把面活好，稍微偏硬一点，面团揉到表面光滑，醒10分钟后再揉一下，表面刷油，一个小时后放到面板上擀成一厘米厚面皮，表面刷油，切成细条盖上保鲜膜待用
五花肉切小丁，胡萝卜，洋葱，香菇，土豆切小丁，黄瓜切丝
锅底放油，油热放葱姜蒜爆香，放入切好的肉丁煸炒，炒至变白出油
倒入所有切好的菜丁，放5克盐，翻炒至断生变软
加入春酱翻炒，加入小半碗清水，中火咕噜，勤翻炒，避免糊锅，大约4一5分钟，加入10克糖，待酱汁粘稠，飘出香味即可关火装盘
这是炒好的酱，香味四溢啊
准备好的面可以制作了，把切好的面条双手拉抻，边拉边在面板上摔打，手法就象咱们在外面吃的拉面的作法一样，不会的可以买现成的面条，水开面条下锅，开两次后出锅
装盘依据自己的口味和食量添加酱料和黄瓜丝
拌好的炸酱面如图，是不是感觉到饿了，开动吧😄
减脂营养美味冬瓜虾仁汤
减肥必须吃没有味道的水煮菜吗？ 
nonono，来看看这道冬瓜虾仁汤
用虾皮炸出的虾油超级入味
冬瓜吸收了虾油的鲜香
虾仁融合了冬瓜的清爽
好吃又低脂！快来尝尝吧
用料：
400克冬瓜
100克虾仁
1段葱
四片姜
1瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
适量食药
做法：
冬瓜去皮抠瓤切块，虾扒成虾皮和虾仁，虾皮不要丢！！！有大作用！！！
蒜和姜切片，我摆成了太阳☀️花花的样子，好看嘛(｡･ω･｡)ﾉ♡
起锅烧油至六成熟，放入虾皮小火慢炸，用铲子使劲挤压虾头，让里面的虾黄出来，指着它提味呢
把虾油倒出一部分来，别扔了！以后炒菜放一点就很美味！
把虾皮拨到一边扔掉（也可以吃掉，油炸过的虾皮酥酥脆脆敲好吃的⊙▽⊙）
放入蒜姜片和虾仁炒至虾仁变红
放入冬瓜翻炒两分钟
倒入适量清水，刚末过冬瓜即可，盖盖焖五分钟
倒入一勺生抽一勺蚝油，撒少许盐，搅拌均匀焖一分钟
关火出锅！一碗鲜美的冬瓜虾仁汤就做好啦（￢㉨￢）
用了虾油真的是又鲜又香啊
啊呜啊呜一大盘都吃掉
米苋烧鲳鱼
电视里跟着大厨学烧菜里学来的，第一次看到这两个食材搭配出来的菜品，所以好奇就试做了下，没想到是真不错，操作也简单，大家一起来试试～（备注：一定要用红米苋，红米苋烧出来糯，白米苋的脆感不适合这道菜）
用料：
1条（250-300克）鲳鱼
300克红米苋
2-3瓣大蒜
2-3勺老抽
2勺蚝油
一小碗米酒
少量糖
做法：
材料准备好，鱼洗净，红米苋洗净
鲳鱼两面鱼面上切两刀，入油锅两面煎下，先出锅
煎鱼的油入蒜瓣
蒜煸香后入红米苋煸炒
红米苋收缩后加水，不要没过米苋
把煎好的鱼放在红米苋上，加入蚝油，老抽，用煮开的汁水不停的淋在鱼身上，至鱼肉稍变色和入味
最后加入一小碗米酒，撒一点点糖，煮一会儿就可以出锅了
摆盘，拍照😋
个人觉得红米苋更好吃，，糯糯的，还吸收了鱼的鲜味
快手鸡蛋包饭
方便快捷有营养，大人小孩都喜欢
用料：
个鸡蛋
碗米饭
勺番茄酱
克盐
黑芝麻
玉米淀粉
水
做法：
剩饭适量，这次我用了一小碗
鸡蛋两个
一勺玉米淀粉加一点水混匀
剩饭我放了香油，盐，黑芝麻混匀，也可以什么都不加，或者加点炒熟的胡萝卜粒啊，芹菜粒啊什么的。但因为我做这个是时候是晚上9点了，小屁孩吵着要吃，材料也不够，所以就这样了。
鸡蛋打散之后加入一点点盐和淀粉水。加入淀粉水的作用是让鸡蛋皮增加韧性，包饭的时候不容易破，这也可以用作蛋饺皮里面
我这个是6寸的小平底锅
暖锅刷冷油。锅不能烧太热，不然鸡蛋放下去的时候还没整形呢就熟了，导致厚薄不均匀。只要感觉锅有一点温热就行了。
倒入适量鸡蛋液，可以看到鸡蛋液还是流动的状态，这时候不停转动锅，让鸡蛋液评论铺满在锅里，火力可以调为小火
在做第二张开始，锅渐渐变得热起来，这时候蛋液倒下去很快就熟了，所以可以在倒蛋液前离火凉一下锅，或者放在一条湿透水的毛巾上，让锅降一点温。
我用美的电池炉的，一直用这个火力就够了。不要着急，小火慢慢来。
看到蛋液慢慢凝固，我顾着拍照，所以中间那些小洞洞来不及补上
鸡蛋开始凝固时在中间放小量米饭，不要放太多，不然难包起来，也容易撑破鸡蛋皮
看到边缘鸡蛋皮自己翘起来了。这时候就可以借助硅胶铲把饭包起来了
从一面铲起来对翻到对边，然后边缘压一下，让两面鸡蛋皮粘合起来，如果动作不够快，鸡蛋皮全都熟了，可以先关火，用筷子粘一点鸡蛋液涂在边缘，再用硅胶铲压一下，再重新开火
直到两边金黄就可以了
其实一个也没有多大，放个对照图看一下。就是硅胶铲大小
完成咯。原谅我家没有摆盘专用的碟子什么的之类装饰品。
熊孩子说加点番茄酱更加好吃
我比较喜欢这个牌子的番茄酱，酸甜适中，味道更好
盐渍樱花
用料：
樱花
水
盐
做法：
先将摘好的樱花用水冲净，晾干。
一层樱花一层盐码好，上面压块石头。我用水杯替代～
压上水杯～
腌出水后，把樱花的水分挤干放到厨房纸上阴干～
重复4，然后继续阴干～
装瓶撤盐密封入冰箱～
红烧鸡腿
用料：
三个鸡腿
两小勺生抽
适量老抽
适量蚝油
两个八角
六片姜
适量盐
两小勺料酒
一片香叶
一小块桂皮
一小块陈皮
五瓣大蒜
三个辣椒
一根葱
做法：
鸡腿解冻洗干净，放入小碗加入姜、料酒、老抽、生抽、盐腌制十分钟。
腌制期间，清洗其它佐料，大蒜去皮拍一刀，辣椒对半切开，葱切断，只要葱白部分。
桂皮 八角 香叶 陈皮洗净备用（忘了拍图了）
起锅热油，放入鸡腿，煎至金黄，放入大蒜 辣椒 桂皮 八角 陈皮 香叶翻炒，翻炒两分钟后加人小碗开水，大火烧开，转小火盖盖子焖二十分钟。
焖二十分钟后，开盖加入调料葱断，翻炒起锅装盘。
土豆泥丸子
只为了记录，一开始没打算传上来，所以都没拍照片。
用料：
1个土豆
一小把面粉
1大勺糖
半碗面包糠
做法：
土豆洗干净，削皮，切成厚片，上锅蒸15～20分钟，可以用筷子戳看看软了没。
蒸好的土豆压成土豆泥，然后加糖和面粉，搅拌均匀。
把搅拌好的土豆泥搓成圆球，裹上面包糠就可以了。建议把所有丸子都搓好再开炸。
锅中加油，油没过丸子就可以，等油温升高后，大概7～8热了，下丸子。炸到金黄色就可以捞起来了，大概两分钟左右。
大红灯笼掌中宝
颜色鲜艳，咸酸辣香。
用料：
350克掌中宝
2克香芹叶
100克鸡汤
20克醪糟汁
100克四川圆泡椒
50克西芹段
10克料酒
500克红卤水
500克色拉油
8克泡椒末
5克盐
3克鸡精
做法：
将掌中宝加料酒大火飞水2分钟，入红卤水中大火煮5分钟至熟
将西芹段、圆泡椒大火飞水30秒
锅放油，烧至六成热，放圆泡椒、泡椒末中火炒1分钟至出香味，加鸡汤、盐、鸡精、醪糟汁大火煮2分钟，放入卤好的掌中宝，大火收汁，装在用西芹垫底、四川圆泡椒围边的盘中，上面放香芹叶、一颗泡椒装饰即可