xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西芹炒腊味
用料：
西芹
腊肠
蒜末
盐
糖
生抽
淀粉水
鸡精
做法：
腊肠斜刀切成片
西芹洗净斜刀切成菱形，用开水焯一下捞出晾凉备用
锅内放少许油，下蒜末爆香
下腊肠片，用小火炒熟(以免炒焦)
加入西芹大火翻炒几下，放盐、糖、生抽、鸡精炒匀
用淀粉水勾薄芡即可
雪梨罗汉果茶
冬天吃啥最带劲？当然是火锅啦！但我今天不是来发火锅方子的，如果你确实馋了，可以先了解一下火锅蛋糕。

阿涛是作死星人，在PM2.5爆表的一天，还来了一次户外跑，结果几口冷空气下肚，嗓子突然就咳嗽起来。这还不算完，约好的火锅局，也绝不能扫大家兴，美其名曰，以毒攻毒。这下好了，彻底扑街了。

幸好，我有各种神奇的方子在手，什么冰糖炖柠檬，柚子蜂蜜茶，都是止咳润肺的神器。今天推荐一款雪梨罗汉果茶，相比起前两款茶，罗汉果甜味是蔗糖的300倍，但却几乎没有一丝热量，是怕甜人士的理想代糖。火锅大餐后来一碗雪梨罗汉果茶，润润嗓，降降火，舒服！
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料：
1个梨
1/4个罗汉果
适量清水
做法：
雪梨洗净去皮。
切小块装入碗中。
敲开罗汉果，取1/4罗汉果待用，不要太多了，否则会很甜。
将罗汉果跟雪梨放在一起，注满清水。
水沸后转小火，炖40分钟。
清咽润肺的雪梨罗汉果茶就做好了。
油菜叶拌豆丝
用料：
100克油皮
100克油菜
3克盐
5克白砂糖
5克香油
2克味精
做法：
油菜取其叶清洗干净，放沸水锅中烫熟（见颜色变深绿），即捞出，摊凉，沥水晾凉，切成细丝，放盘内2。豆腐皮放锅中加适量水，加入少许食碱，置火上，煮开数分钟，捞出，晾凉后，切丝再切成段，放菜丝盘内，加入精盐、白糖、香油、味精，拌匀即成
银芽鸡丝
用料：
一片鸡胸肉
半斤豆芽
干辣椒
适量花椒
盐
白糖
白胡椒
淀粉
做法：
鸡胸肉改刀切成细丝，加上一少盐、半勺白胡椒、少许料酒和淀粉拌匀入味
锅中加入少许油，加热至四成热时，放入码好味的鸡丝，用中火温油慢慢划散，鸡肉开始变色后快速翻炒，直到断生即可捞出
另起一锅，加入底油，爆香干辣椒和花椒（干辣椒约4-5只，花椒10粒左右），下豆芽快速翻炒
倒入断生的鸡丝，加入少许盐、半小勺白糖、适量鸡精调味即可
5分钟酸辣汤面
最近总想吃点酸辣口味好吃的，晚上不知道吃什么，做了一个酸辣汤面，结果和家人吃的汤都没剩下，明明吃饭前说自己不饿的呀！哈哈，没办法，在酸辣汤面面前，没有人能守住底线～～减肥，不饿，通通不见。
用料：
2人份挂面
1根小葱
1根干香菜
1瓣蒜
2勺辣面子
2勺芝麻
2勺味极鲜
4勺醋
1块卤牛肉
1把生菜
做法：
锅中烧水，煮面。
同步进行：香菜小葱洗净切碎，蒜切碎，依次放入碗中。
因为两人吃，所以配料都是两份，现在以一碗为例：在已放入小葱香菜和蒜的碗里。加入一勺辣椒粉，一勺芝麻。
另起锅，锅热加入适量油，烧热。油冒烟，关火，将热油倒入刚才码料的碗中，油泼辣椒面和蒜，香味一下就飘出来啦！
这时候，碗中加入一勺味极鲜，2勺醋。
将煮好的面加入碗中，用剩余的面汤煮蘑菇和生菜，烫熟捞出，码入碗中。
最后将卤牛肉切片，码入碗中，就可以开吃啦！
减肥降脂的凉拌小菜
洋葱生吃才有降脂功效，和黄瓜一起吃，减肥妥妥的
用料：
半根黄瓜
半个洋葱
各适量盐糖醋
三滴香油
做法：
洋葱切丝，黄瓜切片
放沙糖适量提味，盐 香油 醋，放好后拌匀，最好拌好后十分钟开吃，更入味
葱油花蛤
北美只能买到冰冻的熟过的花蛤，所以做不出国内葱油版的鲜嫩，加了蚝油以后能掩盖这点不足～～其实是在chinatown吃dim-sum来的灵感<(￣︶￣)>
用料：
葱段
姜丝
蒜头
料酒
酱油
蚝油
做法：
花蛤用水浸泡多冲几遍
葱、姜、蒜爆锅，油多放一点点
花蛤沥水，入锅翻炒
加料酒，酱油和蚝油
洒葱花，出锅
奶香南瓜糕
漫长的夏天总算过去了。白天在厨房里做一桌子饭菜都不太出汗了。到了秋天又要开始吃属于这个季节的食物。这次吃南瓜。去年还是前年也写过一个南瓜的菜谱也是在那年的秋天。今年我们做的是一道点心，奶香南瓜糕。
    这道点心是之前和朋友去素食餐厅吃东西的时候吃到的，当时觉得特别好吃回来之后念念不忘就试着在家里做了几次。
  这道点心做起来不难，只要掌握好各种配料的比例就很容易成功。
  南瓜（去皮） 300克  
  淀粉  25克
  希腊酸奶25克
  糖     酌情使用  （现在的南瓜很甜和酸奶也是甜的  你可以看着放。 ）
  去皮后的南瓜切小块大火蒸熟，蒸几分钟看你用什么锅，和你家灶台的大火有多大。我家普通蒸锅蒸十分左右。（不代表你家蒸十分钟就能蒸熟 或者蒸过了）蒸好的南瓜过滤掉蒸出来的南瓜水（这个很甜的，放凉了能当饮料喝）把蒸熟的南瓜块用料理棒打成细腻的南瓜糊。倒掉水这步很重要，多余的水分会让最后的成品不成形。在打好的南瓜糊里加入淀粉和希腊酸奶（用希腊酸奶是因为希腊酸奶比较粘稠有助于后期成型） 
   在模具里垫上烘培纸或者锡箔纸到入调配好的南瓜糊。普通蒸锅隔水大火蒸十五分钟。高压锅七八分钟。蒸好后把模具拿出来稍微放凉，这时候南瓜糕还没有定型放进冰箱冷藏室一个钟头凝固成型就可以切开吃啦。南瓜糕口感绵软柔糯、南瓜香奶香交替来口齿间游荡。可以做早餐也可以做下午茶。大家趁着正是吃南瓜的季节来试一试。
用料：
300克南瓜
25克希腊酸奶
25克淀粉
酌量糖
做法：
南瓜去皮切块
蒸
蒸熟了
搅成泥
加淀粉和酸奶
搅匀
放模具里蒸
蒸好了
切块
吃
甜而不腻最重要是不涩口的红豆沙
以前做出的红豆沙一直有涩涩苦苦的口感，放很多糖也盖不住，后来才知道煮红豆原来是要去涩的。这个方子比其他方子主要多了一个去涩的步骤。此外还加了一点点盐，能中和大量油糖产生的油腻。做出来的成品是370g左右。
用料：
100g红豆
一元硬币大小新会陈皮
#配料1
30g黄油/植物油
70g冰糖/红糖
1小撮盐
#配料2
30gwhipping ccream
50g炼乳
10g黄油
做法：
红豆清洗一下后浸泡一晚。陈皮浸泡两小时，刮掉内层的白瓢。
浸泡的水去掉，加新的水，超过红豆3厘米左右，大火加热至烧开。
烧开后加一碗冷水继续加热，再次烧开再加一碗冷水。
第三次烧开后过滤出红豆，用流动的水清洗一下。以上三次烧开并清洗的过程称为去涩。
去涩完成后的红豆倒入锅中，水量超过红豆3厘米左右，水烧开后一起倒入slow cooker中，放入糖、陈皮，煮至红豆彻底酥烂。
煮好的红豆放入搅拌机打成红豆沙。如果想做红豆沙小圆子，豆沙进行到这一步就可以了。
红豆沙倒入锅中，炒菜锅比较好，口大水分蒸发快。中火加热炒炒炒，炒到略干转小火放油、糖和盐。之后炒到勺子提起来部分豆沙能粘在上面，提起的豆沙呈倒三角形即可。一般20分钟就可以炒好。
宝宝辅食：有饭、有菜、有肉，啥都有的土豆牛肉焖饭！18M+
土豆牛肉焖饭
有饭、有菜、有肉
啥都有哈

之前做了几次焖饭
很多妈妈反馈小朋友很喜欢吃
希望小芽多出一些焖饭的食谱和食材搭配
这样就可以每天变换着吃啦
所以
后面还会再慢慢增加一系列焖饭食谱
今天这个操作会稍稍有点复杂
但最后口感真心一级棒
小芽自己一口气可以吃掉两大碗
（嘿嘿，怎么吃也不会胖的宝宝在这里，来打我呀）
大家可以一次多做一点
全家一起吃哈
ps:很多人说不会处理牛肉，按食谱中处理就可以了，平常可以做西红柿牛肉汤等，宝宝吃都是很好的哈。另外文章最下面有小芽之前做过的焖饭和炊饭食谱哈......

适合年龄：18个月以上，一定要把牛肉处理软哈，可以多炖煮一会。
难度：中
用具：刀、砧板、炒锅/平底锅、电饭锅

小芽营养问答
牛肉的营养价值：
牛肉含有丰富的铁元素，有助于宝宝补铁，而且高蛋白低脂肪，不仅能补充优质蛋白质，还含有除铁以外钙、锌、磷等矿物质，维生素也很丰富。

牛肉不易消化，特别是给宝宝吃，需加长炖煮的时间，一定要煮烂煮熟。
用料：
100g大米
90g牛肉
120g土豆
40g香菇
30g胡萝卜
40g洋葱
少许植物油
各一点点宝宝酱油、盐
》牛肉可以是牛里脊也可以是牛腩。
》焖饭小芽喜欢用100g大米，搭配300g清水，最后口感会比较软。
做法：
准备好所有食材，大米提前30分钟-1个小时浸泡，牛肉切丁（因为是宝宝吃，小芽切成
8cm见方），胡萝卜、土豆切小块，洋葱、香菇切细丁。
》小芽用的是新鲜香菇，大家也可以用新鲜香菇。
》如果用干香菇，在挑选干香菇时，菇肉厚实，菇面平滑，色泽黄褐或黑褐，好菇面稍带白霜，干燥，碎的比较好。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。
锅里放水，将牛肉焯水5分钟，撇去浮沫，捞出牛肉粒，反复清洗几遍备用。
》如果是猪肉，也需要撇除泡沫，不然会比较腥。
》彻底把血水浮沫清洗干净。
热锅，少许油，倒入洋葱，中火翻炒至变透明。
加入步骤2中捞出的牛肉丁，中火翻炒2-3分钟。
倒入1碗（差不多300g）清水（水的量灵活控制），盖上锅盖，中小火炖煮30分钟左右，此时牛肉差不多8-9成熟。过程大家要注意看，不要让水干了哦。
》火力，牛肉的大小等都会不同，所以时间只是一个参考，炖完后妈妈帮忙尝一尝，差不多8-9成熟，能咬动就可以了。
》牛肉虽然营养价值很丰富，但很难咬，所以要炖煮较长时间，小芽差不多炖煮了30分钟。此时也可以放入高压锅去压个15-20分钟。
》牛肉没有直接炖煮，而是加了洋葱翻炒后炖煮，因为会更加好吃哈。
此时另外准备一个锅，热锅，少许油，倒入土豆和胡萝卜，中火翻炒至变色变软，表面微黄是最好。
再倒入香菇，继续翻炒2-3分钟，出锅备用。
牛肉炖完后，倒入步骤7中准备好的土豆胡萝卜香菇丁。
倒入适量清水（焖饭建议100g大米搭配300g清水，大家需看牛肉炖煮后还剩下多少水，在那个基础上增加），加盖煮至水开，然后可加入少许盐和宝宝有机酱油调味。
把浸泡好的大米放入电饭锅，倒入步骤9的所有食材和汤料，并且翻拌均匀，按下电饭锅煮饭模式就可以了。
煮好，如果水多了，可以多保温焖一段时间，也可以盛出用炒锅收汁。
用饭勺翻拌均匀就可以吃啦。
盛出
不多说
赶紧吃吧，哈哈！
超easy蓝莓爆浆红糖香蕉磅蛋糕
用料：
2个鸡蛋
1勺泡打粉
180克低筋面粉
适量黄油或玉米油
60一70克红糖
30一4O克白糖
1g肉桂粉
做法：
香蕉一根半到两根
香蕉压成泥，喜欢有颗粒感的可以少压会，粗一点颗粒
加入低筋面粉（用了中筋面粉也可以），再加入无铝泡打粉
打入2个鸡蛋
加入红糖白糖
加入玉米油
加入肉桂粉（我放的是做菜用的桂皮，把它碾磨成的，没有可不放），切拌均勺（不要顺时针打圈搅拌），放入蓝莓或坚果碎，葡萄干或红枣碎等均可，效果不同，我这个是放了蓝莓，有效浆效果，无论从视觉上还是嗅觉上或味觉上都吸引食客咬上一口
烤箱预热10分钟，12孔模具内刷黄油或玉米油，方便脱模，个人喜欢黄油，更美味，或者可以用纸杯，用勺子把面糊放入模具内，可震可不震
入烤箱170度30分钟，每个烤箱不同，可以用牙签戳，拔出观察牙签上无粘湿的面糊就OK了，
是我最喜欢的紫色，隔着屏幕有没有闻到诱人香味
继续150度烤了一会，焦黄色，味更香
看书间隙，咬一口午后甜点，品一口红茶，惬意！
午后，红茶与蛋糕，绝配
简单好喝的烤鸭骨头汤
很多人很喜欢吃烤鸭，我也不例外，烤鸭店的师傅每次都是把肉和骨头分合装的，肉可以卷饼吃，但骨头有时就不知道怎么弄了， 听说做汤很好喝，我就试一试，看看怎么样，做好后觉的味道棒极了！所以分享给大家。
用料：
适量烤鸭骨头
2-3片姜片
适量龙口粉丝
少许盐
少许胡椒粉
少许鸡精
适量热水
做法：
这是我在家附近买的烤鸭，师傅都会骨肉分离，我们要用的就是烤鸭骨头（就是肉少骨头多的那部分），你要是想喝汤吃肉，也可以加点烤鸭肉放里边。
这次我用的是奶锅，你也可以用汤锅，喜欢用什么就用什么。锅热后放点油，一定要少放哦，一丢丢就可以，然后放几片姜片，你也可以少放点葱，但我觉的，还是只放姜更好，热一会儿~~~~~
然后就放主角——烤鸭骨，在锅里稍微炒一炒，有点味道，哇，火要小中火，炒一炒，味道就出来了，哇，真香~~~~
把提前烧开的热水倒进锅里，要比你喝的量多点水，因为水会变成水蒸气的，哈哈，还是中小火，咕噜噜~~~
汤色变白，闻到烤鸭的香味就差不多了，这是可以加佐料了，这次我放了龙口粉丝，你也可以放青菜，然后放入盐，鸡精，白胡椒（我放的黑胡椒也不错)，在咕噜噜一两分钟，就可以出锅了。
云吞煎蛋
云吞皮煎脆了 裹上蛋液 真的是别有一番风味。好吧，我是不会承认，这菜好吃的重点是…云吞挑要好吃的😆
用料：
我只敢放五六只，大胃王随意～云吞
3只鸡蛋
适量腌萝卜碎
少许芝麻、葱花
适量辣椒酱等自己喜欢的酱料
少许盐巴（鸡蛋用）
做法：
平底锅中火加热下油，放入云吞，煎至金黄，换面再煎（也可以只煎一面，卖相比较好；两面都煎口感比较好）
利用煎云吞的时间打发鸡蛋，加点油加点盐，打均匀。
云吞煎至两面金黄以后加云吞的三分之一水，盖盖子，转小火，三四分钟，让水略干
放入鸡蛋液，中小火慢慢煎，盖盖子慢慢观察，表明凝固即可关火上碟，撒萝卜岁葱花芝麻等等，最后淋上酱汁即可。
『彦彦～下厨房』凉爽的冰红茶
炎热的夏天，应该配上一杯凉爽的冰红茶
用料：
适量红茶
适量柠檬
适量冰糖
做法：
用热水将红茶泡开，等待放凉
再将柠檬切片，放入红茶中，冷藏
冷藏后，拿出，放入冰糖
免烤假芝士千层面
嗯这个东西怎么说呢，没有烤箱，芝士也正好用完了，昨天包馄饨的皮还剩了些。然后这个东西活生生的被弄出来了.结果呢...好不好吃自己试试吧反正生活充满惊喜的～
用料：
4～5勺全脂奶粉
水
盐
馄饨皮
可不用黄油
面粉或生粉
其实什么肉都行鸡肉
冰箱里翻出来的蟹柳
番茄酱
当然了有蔬菜什么的就更加好啦
鸡蛋
做法：
将肉剁成肉糜，加入盐和胡椒等腌一下
把奶粉和面粉或生粉用水搅拌混合。最好就是非常粘稠的那种。加入少许黄油和盐
找来容器铺上一层馄饨皮一层酱汁一层肉。层层叠叠
最后将两只鸡蛋打散加入盐等调味倒在里面。
上蒸锅15～20分钟.
然后弄点芝士粉也好千岛酱也好（我是一丢丢芝士也没有只好弄千岛酱了）
客家猪肉糯米粄
家乡的记忆
用料：
适量约300克糯米
适量约100克猪肉
适量约2000克萝卜
适量油、盐、酱油
适量热水
做法：
萝卜削皮刮丝，挑水分足，味甜的白萝卜，千万别要黑心大萝卜
猪肉去皮剁碎（我懒用绞肉机，实验证明还是手工剁好些），做好是带点肥肉的更香
分别把萝卜丝和猪肉炒熟，最后锅里翻拌均匀，晾凉备用
市场买的糯米粉加热水混合，慢点加，不要一次性到太多，面皮中我加了少许盐
抠几小块糯米团放入开水中煮熟，蒸熟也可以
把熟的糯米团放回生的糯米团中揉搓，粘的话加粉
揉好的面皮不粘手，窝好放入陷，捏口；手上可以粘点干糯米粉，防粘手
平底锅放入少许油，小火慢煎，两面翻，大概10分钟出锅
南部铁器小煎锅之铁板圣子
超喜欢南部铁器的这款迷你小煎锅，小身材有大味道哦！铁板圣子是我最喜欢的小海鲜，这次自己尝试做，味道麻麻地
用料：
半斤圣子
1个大蒜
少许姜末
少许料酒
适量生抽
少许耗油
少许醋
少许胡椒
若干葱末
一小块红椒
做法：
圣子洗净，吐沙。可滴油帮助吐沙，但要尽快食用。
淖水，也可帮助吐沙，水一开就捞起，以免煮老了，肉也会缩小
将圣子摆盘，放入小铸铁锅中。
将锅烧热，倒入除红椒，葱以外的佐料，爆炒蒜蓉，闻到蒜香后盛起，铺满圣子表面，撒入红椒
煎熟后，撒葱
圣子还是很肥美的
成品，摆盘
番茄肥牛金针菇
用料：
2个西红柿
适量肥牛
一捆金针菇
切末葱姜
50克番茄酱
15耗油
20生抽
3克糖
小半碗水
做法：
葱姜切末
西红柿皮切十字，用火考一下扒皮，
金针菇用肥牛包起来，

酱汁:番茄酱50克，耗油15克，20克生抽，三克白砂糖，小半碗水，拌匀

起油锅下葱姜末，下西红柿，炒碎，下肥牛金针菇，淋上酱汁，加盖焖2分钟，

撒葱花


弄了个美食厨艺群，大家可以加进来大家互相切磋，分享一些好的厨具，工具，如果我遇到海关罚没的厨具也会跟大家分享
原味曲奇
这款曲奇非常好挤，也很好吃，酥酥脆脆的，孩子大人都比较喜欢，包装好带出门也非常的方便！可以当儿子每天书包里的小零食😄😄
用料：
70克黄油
40克糖粉
30克纯牛奶
100克低筋面粉
做法：
黄油切片室温软化，手指按下黄油，能按下手印，即软化好了
软化好的黄油加入糖粉，用电动打蛋器打发
将糖粉打发均匀好后，分两次加入纯牛奶，继续打发
打发至羽毛状态，黄油颜色变浅即可
筛入低粉，搅拌均匀
这是搅拌好的状态
装入裱花袋，8齿裱花嘴，挤入烤盘，放入预热好的烤箱，180度上下火，中层，20分钟
出炉冷却后密封保存
无比鲜美的葱炒蚕豆
最近是吃蚕豆的季节，5元一斤带壳的，看见了就特别想吃，就毫不犹豫的买了3斤，那葱炒蚕豆是最保留原汁原味的烧法，每到季节吃蚕豆的时候，天天吃也不腻……就是这个味儿！
用料：
3斤新鲜带壳蚕豆
少量喜马拉雅粉盐
少量糖
少量色拉油
少量鸡精
3根香葱
做法：
新鲜带壳蚕豆
剥好的蚕豆
锅里倒入少量色拉油，油热了以后放入一半香葱爆香
倒入剥好的蚕豆
翻炒后加入少量盐，糖
倒入少量开水
盖上锅盖焖煮一会儿
煮到看到蚕豆皮有开裂就差不多，加鸡精翻炒
收汁后撒剩余葱花，出锅
成品图一
成品图二
番茄汤底麻辣烫
用料：
1个番茄
2片姜
适量葱
1瓣蒜
2勺醋
适量自己喜欢的蔬菜🥬
适量自己喜欢的菌类🍄
适量自己喜欢的肉类🍗
1勺蚝油
1勺生抽
适量黑胡椒
适量食盐
适量薯粉
做法：
热锅，放入切好的葱姜蒜炒香，番茄切丁入锅翻炒出汁，加入2勺醋，半碗水翻炒一会，倒入煮锅内（煮锅事先煮半锅水）
煮锅沸腾依次加入肉类➡️菌类，加入蚝油，生抽，胡椒粉提味，锅内食材差不多熟了，最后加入自己喜欢的蔬菜和薯粉。
小火焖一会就可以开动啦😋
Vicky拌苦菊
用料：
1把苦菊
半勺酱油
半勺盐
1勺糖
1勺醋
1勺麻油
做法：
苦菊洗净，切三段，加入调料，拌匀。
红糖水麻薯，女孩子生理期必备哦，炒鸡简单！！！
用料：
200克牛奶（奶粉也可以哦）
20克白砂糖
30克木薯淀粉
（装饰）
适量红糖
适量热水
做法：
要准备好材料哦（我可能是下厨房里面最穷的了⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷̥́ ⌑ ᵒ̴̶̷̣̥̀⸝⸝⸝朴实无华😭）
把牛奶或者奶粉倒进锅里，我这里用的是奶粉，别问为什么，因为我穷！
把白砂糖倒进去
再把木薯淀粉倒进去
开中火到粘稠，很快的，要不停搅拌
搅拌成这个样子
倒进碗里，盖上保鲜膜，让他进冰箱冷静冷静（30分钟）
装饰的话，你就红糖加热水就可以了，我忘记拍照了，只有成品，上面的图片就是成品啦!
今天是罗婕女士的头像（我会每次都发四个闺女的头像哦，有顺序哒《罗婕女士→饺子妮→甜豆莎→阿牛阿牛金智秀小姐》）
吃不完的菠萝蜜可以做成两款健康小零食
海南的菠萝蜜特别便宜，经常一买就吃不完，放在冰箱里味道太重而且其实也放不了多久就坏了。

今天突然想到用烤箱烘干水份可以更好的保存，所以试了一下，用吃不完的菠萝蜜果肉和籽分别做了两款小零食，零添加无负担的健康小零食，健身养生都可以吃哦！
用料：
随意盐
随意十三香
随意个吃不完的菠萝蜜
做法：
菠萝蜜肉用手撕开，把籽掏出来，过夜的菠萝蜜果肉两头要切掉哦
放入烤箱上火100℃，下火120℃，我这个是大烤箱，小烤箱温度调低一点。
60分钟后是外干内湿的口感，味道很甜。我又翻面多烤了30分钟试试，太干了就有韧劲，不如半干半湿的好吃。
自己烘烤是不可能变脆的，所以最好还是表皮烘干即可，特别甜哦！
菠萝蜜籽先用水煮，加一点盐和十三香。
忘了关火，水都煮干了，还好发现还算及时。
又放在烤箱里烤干20分钟，晾凉以后会有水分退出来，皮就很好剥了。
吃起来像菱角一样，淡淡的五香味，做零食挺好的，一会儿就没了。
手撕清炒包菜
手撕吧撕吧,拍个蒜切片姜,喜欢辣椒放一些！该放啥就放啥！就是这么任性!
用料：
个包菜
勺蚝油
勺酱油
瓣蒜
姜
盐
做法：
热锅放油少许,放蒜片姜片

炒香,放包菜和胡萝卜🥕片

炒一下,放盐耗油,翻炒包菜变

色（自己尝一尝咸淡）

就OK了！
12m+苏格兰蛋（宝宝辅食）
欢迎关注我的公众号“花姐小食光”，获取更多营养美味的宝宝辅食！
红红火火恍恍惚惚，感觉每段时间都会有一个网红美食的出现啊！wuli一定要追上潮流的步伐，一不小心就容易被落下啊。今天呐，和大家分享的就是一道新晋网红美食——苏格兰蛋。（看图片像不像狮子头...）做法我改良了一下，没有放调味品，肉选择的比较嫩的猪里脊，更适合小宝宝食用。
我在试做这个之前，对这个味道有点半信半疑，但在做完之后，决定果断分享给你们。虽然没放什么调料，烤好之后的肉质外焦里嫩，食物本身的味道就很好吃。大点的宝宝或者大人吃的话，口淡的是完全OK，口重的可以蘸点酱油。我觉得平时有时间，多给娃尝试一些不同花样的美食，也是一种不错的体验呢！
对了，群里有花粉说今天测宝宝有点贫血。之前我发过一篇《缺了再补就晚了！13道辅食让你轻松get补铁全攻略！》（关注公众号搜索就可以哈）整理了一个常见食材的含铁量表和我做的可以补铁的辅食，给你们做参考哈！
ps.里面用的面包糠是自制的，详情请看今天的次条，或者后台回复“面包糠”就可以~
用料：
200g肉糜
4个熟鸡蛋
1个生鸡蛋
适量面包糠
适量面粉
做法：
惯例的一张成品图~
食材准备~
首先，鸡蛋打散~
取一个平盘，包好保鲜膜，放50g左右的肉泥，用手压实一点~
熟鸡蛋裹上面粉~
放在肉糜上，用保鲜膜包起来~
然后打开看一下，有没有没包裹住的，调整一下~
同样的方法，做几个，然后定型1分钟～这四个的量是全家吃都够了哈～
裹上蛋液~
沾满面包糠~
烤盘铺上油纸，不容易粘，烤箱上下180度，预热5分钟~
放入烤箱，上下180度，烤15分钟左右的时间~
烤好取出，放凉不烫手的时候切开，就给娃吃起来了~
快手面之金汤银丝面
这是一个人的量
用料：
40克银丝挂面
200克去皮老南瓜
两根小香葱
8克糊葱花
适量盐
适量鸡粉
适量香油
600ml高汤或水
做法：
南瓜蒸熟压成泥过筛。
小葱葱白和葱绿分开切葱花，准备好糊葱花。

糊葱花做法：葱切碎放入温油中（多放油）中火炸至起泡后转小火炸至葱花变成棕黄色捞出，等葱油变凉后再将炸好的葱花泡入油中。（如果泡在油中一起晾凉，带有余温的葱油会继续浸炸葱花使其变黑发苦）
锅中加油下葱白炒香，加南瓜泥炒一会去水分。
加入600ml高汤，
我加的是日式高汤，因为做起来比较快手，没有就加清水
煮开后下入面条，糊葱花，待面条煮熟后淋入少许香油，加入盐和鸡粉调味即可，
最后撒上葱花即可。
奶香南瓜条（裱花袋版）
用料：
500克（蒸熟的量）南瓜
300克（根据个人喜好加减）白糖
60克油
40克奶粉
5克盐
3个鸡蛋
130克低筋粉
450~500克糯米粉
8克泡打粉
做法：
南瓜去皮去囊切片
上锅蒸熟
沥干水，冷却
南瓜泥里加入白糖，油，奶粉，盐，鸡蛋打散。
打散的南瓜泥里再加低筋粉，糯米粉，泡打粉搅拌均匀，静置一会
装入裱花袋里，挤入油锅中。等南瓜条表面黄色，浮在上面即可捞出沥净油
十五分钟以后吃，口感最佳
抖音同款薯片鸡翅
拒绝油炸，薯片和鸡翅的味蕾碰撞💥美味加分
用料：
12个鸡翅
2个鸡蛋
适量盐
1勺淀粉
适量姜葱酒
1包薯片
做法：
蛋液备好
淀粉备好
薯片，个人觉得烧烤味或芝士味的还不错。
薯片全部捏碎哦
鸡翅正反划两刀，放姜、葱、酒、酱油腌制20min（我喜欢蒜蓉味儿也加了些蒜蓉腌制）这一步也可以直接用奥尔良粉来腌制。
这步需注意咯，很多教程上是先裹淀粉再裹蛋液再裹薯片碎，我第一盘试过了，薯片很容易焦并且薯片快焦了鸡翅还没熟。
180度20min
香！
已经吃了一盘了(*^_^*)
腊菜炒肉（南阳版本）
我的老家是河南南阳与湖北随州、驻马店三地交界处，那里口味偏重与随州相似，后成年在外地上大学，没有在东北吃到过这种腊菜，与四川的酸菜鱼里的酸菜也不同，我们本地称“腊菜”，有地方称“雪里蕻”，各地叫法不同，这是从小吃到大的妈妈的味道，每年冬天伴随着我成长，过年。
工作后在南阳市区，每次菜市场购买这个菜，都有阿姨级别的路人问我怎么腌制，看来南阳市区虽相距桐柏县毛集镇100多公里，食谱已不同，一方水土养一方人，我在此次菜谱详细说一下腊菜的制作方法。
用料：
5斤腊菜，又叫雪里红
10公斤开水
200克五花肉
葱
姜
蒜
淀粉
盐
胡椒粉
料酒
做法：
市场买回的腊菜，洗净，稍沥水份，摆放入桶或盆等大号容器里。壶里烧开水，水开倒入腊菜盆里，要求水淹没腊菜，然后在表面倒扣一个炒菜的盘子，防止腊菜浮起。注意:腊菜里不要放任何东西，包括盐啊，油啊，辣椒啊，我们都是不放的。冬至附近时节的温度，静静等待约7-10天就可以捞出来吃了。就是这么简单，不酸你来找我。上图是腌制8天的效果，表面有一层发酵的白膜。
家里实在没有桶，我把大盆，蒸馍的锅，还有冰箱上层收纳抽屉都用上了。
五花肉分肥瘦分别切好。

瘦肉放入盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、少量老抽，拌匀，然后放入适量淀粉，拌匀，再放入一勺植物油。这步是给瘦肉上浆。
腊菜切段。
锅少放植物油，放肥肉小火煸，然后放入瘦肉。瘦肉八成熟，放葱姜蒜八角大料等，再放入腊菜，放盐，小火慢炒，把腊菜里的水分炒干。
装盘。我忘了拍，只拍到吃完后的照片。风卷残云。
带饭不用愁快手菜——左宗棠鸡
这是我自己学做菜时，做给家人吃的第一个菜。所以这个菜对于新手而言很容易上手。同样也是便于放在饭盒里带走的，有点微辣很下饭，如果选用鸡胸肉能量也不高。为需要带饭上班的小伙伴提供多一种选择。
用料：
400g鸡里脊
1个蛋白
适量盐
适量白胡椒
3大勺淀粉（裹鸡表面）
2个红辣椒
2根青葱
3片姜
调味汁
1大勺细砂糖
1大勺白醋
1大勺番茄酱
1大勺酱油
2大勺酒
1/2大勺麻油
3大勺水
1大勺淀粉
做法：
鸡小里脊肉切小块，放入蛋清、白胡椒粉、盐腌制30分钟。
葱、辣椒切小段，姜切片，酱汁调匀备用
腌制的鸡肉倒出多余蛋清后撒上淀粉，让鸡肉薄薄裹上一层淀粉。
锅中倒入油6成热时放入鸡肉翻炒至微微发黄捞起备用。
原油锅中放入葱段、辣椒、生姜爆香，加入鸡肉块混合翻炒，然后加入调味酱汁翻炒均匀即可出锅。
香喷喷的左宗棠鸡就做好啦！配方中的鸡里脊可以换成鸡腿肉和鸡胸肉。
冰花煎饺
用料：
饺子
淀粉
做法：
锅中放少许油，把饺子摆放整齐，调好淀粉液，倒入锅中，末过二分之一饺子，盖上锅盖，中小火煎制。
装盘
家常韭菜炒鱿鱼须
这菜有朋友来我家吃了一次，问怎么做到鱿鱼须没腥味，韭菜熟而不烂的。
小秘诀公布下：
1、鱿鱼须先用料酒腌5分钟，调酱汁时加一点白胡椒粉。
2、韭菜翻炒几下就关火，用锅温余热把韭菜炒熟，就能做到熟而不烂。
用料：
300克鱿鱼须
一小把韭菜
适量葱姜沫
1个小米椒
1勺蚝油
1勺味极鲜
1勺料酒
半勺白胡椒粉
适量鸡精盐
做法：
备料：鱿鱼须、韭菜。
鱿鱼须去嘴，一整个鱿鱼头对切成两半，每半留3个鱿鱼爪。韭菜切寸段。
加入料酒和适量盐，抓匀，腌5分钟。
一勺味极鲜，一勺蚝油，半勺白胡椒粉，调匀备用。
锅中烧开水，加几片姜，焯烫鱿鱼须20秒，时间长了会老。
捞出沥干水备用。
锅中烧热油，炒香葱姜沫。
下鱿鱼须大火爆炒1分钟。
下调好的酱汁，迅速翻炒均匀，请注意迅速两个字！之后下韭菜段翻炒。
韭菜下锅翻炒几下后，关火！用锅的余温继续翻炒至韭菜断生，撒上小米椒碎，再翻炒几下即可出锅。
味鲜，韭菜口感好，鱿鱼须不腥～
电饭煲焗大闸蟹
大闸蟹一般都是用来清蒸，但我更喜欢用电饭煲焗蟹，这样更香也保留了原汁原味的口感！我试过清蒸一半，电饭煲焗一半，发现焗蟹更受欢迎，做法也很方便喔～
用料：
适量油
适量姜
质量盐
八只大闸蟹
做法：
首先用刷子把大闸蟹清洗干净，姜切片。电饭煲先按下煮饭键预热一下锅。
待电饭煲预热几分钟后倒入适量花生油，底部铺上姜片，再把清洗好的大闸蟹肚皮朝上放入锅内（图片我拍了照片之后就把大闸蟹翻过来了）然后往大闸蟹淋入少许花生油，用刷子刷开。然后可以继续放入另外四只。再淋点油，用刷子刷均匀。盖上盖子继续焗。
我家的电饭煲煮饭档一般都是四十分钟。待剩余十分钟的时候均匀的往大闸蟹身上撒上适量的盐，然后用刷子刷均匀。再盖上盖子。待煮饭程序结束后再按一次煮饭键煮十分钟即可。
好香吖～
等十月份蟹膏会更完美！
番茄煮蛋拌面配鲜汤
根据食材，简易又营养。
用料：
1个西红柿
1只鸡蛋
2只对虾
少许葱花
少许小米椒
3勺酱油
1勺香醋
0.5勺香油
若干面条
做法：
水煮开，加入面条；放入切好的番茄；打入鸡蛋；放入两只煮熟的对虾；待鸡蛋成形后搅动。
小碗调制酱料，根据面条的量进行调制；酱油与醋与香油6:2:1，并加入少许切碎的小米椒和葱花。
干捞出面，浇上酱料，营养又美味的拌面就做好啦~
“原汤化原食”，面后一碗两只对虾海鲜汤伴有番茄的味道，也很不错哦~
南瓜玉米面窝头和美味的炒窝头
用料：
玉米面100克，豌豆面50克，全麦粉50克。酵母2克，肉桂粉2克，鸡蛋1个，纯南瓜泥（没加水）100-120克左右。大枣2个（去核）
做法：
南瓜放锅里蒸熟（水开后20分钟就好了）放凉，放入料理机中打成泥备用。玉米面，全麦粉，豌豆粉，酵母2克，肉桂粉2克，混合均匀。
鸡蛋打入面粉中，南瓜泥一勺一勺加入面粉中，基本上没有干粉，用手揉至不粘手且随意捏成团的状态。大枣去核剪碎。
枣和面混合揉好，分成7-8份，搓成团。
锅中水烧热后关火。面团底部用食指挖个洞，成窝头的样子。盖上盖子醒40分钟左右。
水烧开后15分钟蒸好关火，过5分钟开盖。
1.窝头4个200克，鸡蛋2个，胡萝卜小的2个，白菜心200克，，豆腐干3片。
2.胡萝卜切丁炒熟；白菜豆腐干切丁备用；窝头切丁后打入鸡蛋，再加花椒粉，盐各一克，搅拌均匀备用。
锅中放适量油，油热后倒入搅拌好的窝头，煎至金黄盛出。
锅中加少量油，油热放入葱姜蒜末炒香，放入白菜丁，翻炒半分钟，再依次放入豆腐干，窝窝头，炒好的胡萝卜，最后加些孜然粉，再根据口味加盐，辣椒粉出锅。
嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
香煎老豆腐
用料：
2块老豆腐
2勺生抽
半勺老抽
15克盐
半根葱
少量耗油
1勺鸡精
做法：
豆腐切好备用
起锅烧油，把豆腐煎好备用
起锅烧油，倒入盐，鸡精，葱，生抽，老抽，再倒入半碗水调好汁，倒入已经煎好的豆腐，盛出即可
炒凉粉VS拌凉粉
用料：
1斤水粉
少许盐
5斤水
做法：
第一步:准备材料，水粉一斤，空的干净瓶子一个。
为什么会准备这个瓶子呢？因为这个瓶子的量是500克也就是一斤。因为等一下，咱们要称五斤水。家庭用的话没有那么大的秤，称起来也不方便。
开始了，把水粉倒进容器里。
用空的瓶子接上四瓶子水，倒进锅中，把水烧开。（这也就是四斤水了）
再用空瓶子接上一瓶子水倒入水粉中（这里就是一斤水了）
等到锅里的水快烧开的时候，用手把水粉搅拌均匀。
开锅后，倒入盆中搅拌均匀的水粉水
中小火，然后就开始不停的搅拌吧
搅呀搅
拌呀拌😄
因为咱们用的是中小火，所以搅拌的器具把子尽量长一点。我用的是锅铲，也可以用两个长一些的筷子。锅中的粉水颜色从最开始的白色变成透明的就好了。
关火，趁着热迅速的倒进一个大小合适的盆子里。然后把盆子端起来轻轻的震几下，（一个原因是有气泡的时候就打掉起泡，一个是让它表面更加平整一些）放在那里不要动它，让它自然冷却。
表面冷却以后可以盖上个盖子或者是食品袋之类的。（这样表皮不会干）记得旁边给留个口子，让它透气。冷却以后不会和盆子粘连的，自然脱落😃
我这是中午做的，晚上回来端起盆子，左右上下轻轻的晃几下，直接就把它扣过来了。
完美
我夏天就买回来的凉粉擦子一直没用，今天给它开开光吧。虽然这个季节并不适合😄
刮凉粉的时候要提前准备一碗凉白开水。后期这个水还要用，就不要下手了。用凉粉擦擦子蘸着水淋到凉粉皮表面，然后开始转着圈的刮吧。
你可能要问了，为什么要淋水呢？因为这样做刮起来更加顺滑，没有阻碍。
调上自己喜欢的调味汁，芝麻酱、醋、酱油、盐、老抽、辣子油、蒜汁儿（也可把剥好的大蒜和姜块在料理机里打一下，味道更好）、香油、黄瓜丝、豆芽菜…来一碗吧。
（最后把蘸凉粉擦擦子的那一碗凉白开水倒进去一些）
当然夏天做这个更适合。
我今天打凉粉，实际上不是来做这个的😂我其实是要炒凉粉吃的。不知为嘛，脑子里忽然一闪，就做了一碗这个😭😄
嗯嗯，好吃😅就是太凉了😂
言归正传，入主题
把凉粉切成大小适合的方块儿形
用不粘锅最好，少来一点儿油。
油温七八成热的时候放进凉粉块煎制一小会儿。先加入蒜末和酱油，再加入辣椒粉、五香粉、花椒粉、老干妈酱、盐、味精煎制。
最后快出锅的时候放入切好的青蒜苗碎翻炒几下出锅。
好啦😍这个才是今天晚上的主角和目的😂
吃之前也可以再加入一些芝麻酱、辣子油和蒜汁儿，味道就更好吃了😊
超级简单的米粑粑
小时候就爱吃老家的米粑，后来在餐馆里能吃到用锅煎出来的米粑，味道也是极好的
用料：
500克大米
20克糖
30克低筋面粉
1小袋酵母粉
少许水或牛奶
做法：
大米泡上一夜
倒入料理机加水打成米浆
加入白糖
加入面粉
加入酵母粉搅拌，让米浆无颗粒状，需要有耐心
搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵，一般三四个小时即可
当米浆出现这种大气泡，说明发酵成功
锅里刷一点点油，然后倒入一勺米浆，待变色后可盛盘
好了，冷热吃均可！
小米辣拌木耳，快手开胃下饭小菜
曾在成都一家知名大饭店吃过新鲜小米辣拌木耳，触发了味蕾，非常开胃下饭。虽然简单，还是挺好吃的。从此也喜欢上了小米辣。
晚上随手泡点木耳，第二天早上花几分钟一拌就可以啦。
用料：
15朵木耳
1个小米辣
少许海鲜酱油
少许蚝油
少许白糖
1瓣蒜瓣
少许香菜末
做法：
泡发好的木耳用水焯一下。开水下锅焯水1-2分钟捞出放入盘中。
如果没有准备好泡发的木耳，还有快速泡发木耳的方法，参见
http://www.xiachufang.com/recipe/104752491/
准备料汁，小米辣切成小段放入碗中，加入生抽、白糖、蚝油，白米醋、蒜末搅拌均匀。
料汁倒入木耳盘中，加入香菜末拌一下就好了。
快手自制夏日果饮：微醺百香果养乐多
非常适合夏天的清新果饮
用料：
1个百香果
50ml养乐多
50ml百香果味利口酒
若干冰块
1片青柠片
1根迷迭香
做法：
百香果滤出果汁（喜欢百香果颗粒的可以不用过筛
加满冰块
倒酒！
倒养乐多！
青柠片、迷迭香装饰即可
芥菜咸蛋汤，好喝岂止一点点？
今天要推荐的是一道广东人常喝的快手汤-芥菜咸蛋汤。

春夏之际，气温上升，天气闷热，广东人都喜欢煲些清淡可口，解渴除烦闷的汤水，这道芥菜咸蛋汤正合我们意。

芥菜爽脆清甜，味道微辛，咸鸭蛋提供独特的咸香鲜，两者结合，芥菜脆爽，蛋汤香浓，趁着热气，大啜一口汤，送下咽在喉咙的芥菜，舒服~
用料：
400克芥菜
1个咸蛋
3片姜片
适量盐
3段葱头
适量鸡粉
适量油
做法：
姜片，葱头切碎。
芥菜洗净，切段。
咸蛋洗净，蛋黄蛋清分离。
热锅冷油，下姜丝，葱头爆香。
放芥菜头，倒温水。（次序不能乱）
冒小泡时，放咸蛋黄，芥菜叶子。
倒入适量油。
大火煮沸后，把剩下的蛋白轻倒进去。
再加少许盐或鸡粉调味，关火。
开始享用吧~
牛肉洋葱发面包子
我的大女儿正式步入高中了，每周末只能见一次面，学习非常努力当然也很辛苦，作为妈妈的我总想着给孩子做点什么好吃的补充一下体力，牛肉洋葱大包子应该是不错的选择，说干就干，给姑娘补充一下能量，加油💪！
用料：
500克牛肉
250克猪肉
3个洋葱
适量料酒
适量盐
适量花生油
350-400克花椒水
适量白胡椒粉
适量蚝油
少许香油
适量酱油
适量姜末
皮面：
500克中筋面粉
5克酵母
260克温水
15克白糖
5克盐
做法：
提前先把面和上醒发待用。
制作花椒水：适量花椒水煮开五分钟晾凉或者开水冲泡花椒水晾凉备用，爱吃大料也可加一个大料一起煮泡。
牛肉猪肉剁好，加适量盐上筋，逐次往肉馅里打入花椒水，花椒水必须晾凉不可热也不可温，并且顺着一个方向打上劲，打成胶粘状态。参考比例：1斤牛+半斤猪肉大概可打入7-8两水。
打好花椒水以后开始调味：加适量姜末、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、盐、少许香油、少许白糖提鲜、花生油还是顺着同一个方向搅拌均匀，放置冰箱恒温冷藏半个小时以上，这样能包住馅。
把洋葱切成小丁状，不要太小太碎就没口感了。
把馅和洋葱均匀的混合在一起，加适量味素或鸡精调味
牛妈妈掐剂子、王爸爸擀皮、我包包子，合作愉快！
白白胖胖真可爱的肉包子！
开锅以后蒸15分钟即可，不要马上开盖，憋三分钟慢慢开盖，热腾腾香喷喷的牛肉洋葱大包子出锅啦！
大女儿补课还没回来，二女儿开吃了，告诉我老好吃了！
上海经典小吃 南瓜咸菜塌饼
用料：
适量南瓜
适量普通面粉
适量糯米粉
适量咸菜馅
做法：
1.南瓜切块洗净蒸熟！
2.糯米粉 普通面粉1：1的比例搅匀

喜欢糯一点的话糯米粉多放一点！

全糯米粉的话会很黏没有嚼劲！
3.趁热将南瓜放进面粉里面揉成光滑的面团

不需要放糖，南瓜本身有甜味！当然你嫌南瓜不够甜的话放15克左右的糖！
4.准备咸菜馅！这个馅是熟的！这里说明下生的馅也可以的！就是咸菜炒过的话更香！
5.面团分成一个个小剂子！不要太大！
6.捏成碗状
7.包入馅！馅不能太多！不然压扁后会露陷或者破皮
8.揉圆后面粉里面滚一圈
9.不粘锅里面确保没有一滴水后放入适量油！不用很多的！ 
1
小火油煎
11.金黄色后立刻翻面直至两面都成金黄色
12.出锅煎下一盘
13.重新回到第一盘.锅里面只需要留下几滴油，油煎10秒左右后，加入一点点水，闷一会，中间需要翻面！3分钟左右就可以了！切记小火！
14.完工图！压下去满满的咸菜肉非常可口
炸猪排
用料：
8块猪大排
2个鸡蛋清
1000g面包粉
30g炸猪排配料
适量料酒
做法：
把猪肉洗净，用松肉锤两边敲松，然后撒上料酒腌制5分钟左右(因为炸猪排配料里有盐，所以这时候不再放盐了)
面包粉和炸猪排配料调匀
准备蛋清，稍稍打散一下即可
猪排先沾蛋清
再沾调匀的面包粉
倒入色拉油，大火烧至7成热后转小火，把猪排放下炸，反面，戳几个小孔方便里面肉的成熟。
炸至金黄色即可，可淋上番茄酱。
剩下的蛋黄和没用完的蛋清做了个蒸鸡蛋，鸡蛋和水的比例是1:1
拌凉皮
用料：
两张凉皮
1根黄瓜
100克花生
5-6瓣大蒜头
3勺生抽
2勺耗油
少许盐
1勺麻油
做法：
1.买两张凉皮（凉皮最好用水冲一下），切小条（1cm宽）。凉皮也有切好的。小面筋是买凉皮赠送的，切小丁                               2.把黄瓜切成丝（有工具用工具）。蒜6瓣拍扁切碎放进凉皮里，喜欢吃辣的放点辣椒酱。                                                                     3.花生要用油炸一下，时间不能太长会炸过火（小火3-4分钟）。把生抽、耗油、盐、麻油放进去拌拌就好了
黄瓜炒鸡蛋
用料：
烟熏三文鱼
黄瓜
鸡蛋
盐
胡椒
做法：
黄瓜大蒜切片，鸡蛋炒熟划块拎出来，热油炒大蒜片炒香下黄瓜片撒盐扒匀，放鸡蛋块和黄瓜炒匀。熄火，放入烟熏三文鱼就着余热鱼会变成粉红就盛盘，撒上胡椒碎。
香柠胡椒虾
用料：
1斤虾
2/3个黄柠檬
适量黑胡椒
30克黄油
10克橄榄油
适量复合香草粉
5克耗油
适量盐
5片洋葱
做法：
柠檬切薄片
用一点橄榄油小火化开黄油（没有橄榄油也可以用植物油代替）
爆香洋葱
加入复合香草粉
加入虾（不嫌麻烦也可以去头）
加盐
加柠檬
加一点点水
加耗油
盖上盖子焖五分钟
加黑胡椒
小火慢慢让虾入味（大概十分钟）
虾装盘，挑几片柠檬装饰
把多余的调料去掉，留下汁，开火生粉勾芡
把勾好芡汁倒在虾上面，好吃又入味的柠檬胡椒虾就做好了。
创意泡菜新吃法，泡菜饼，用烤的泡菜饼，少油更健康
疯狂的喜欢着泡菜，最初因为韩国导游告诉我，韩国美女餐餐离不开泡菜，泡菜助消化，后来因为好吃而爱上。在国内我们有专门出口的泡菜公司，那味道真的秒杀我家附近韩国师傅做出来的。这两天又买了四斤泡菜，琢磨着各种关于泡菜的做法。下午饿了，想着赶紧煎个泡菜饼解个馋，饱饱肚，卡路里相对较低，做起来也方便。用了1/4个泡菜煎了几个，用了很少的油，吃起来还是觉得油腻腻，唉，矫情的人就是我这样的，减肥期间，又爱吃的不得了。所以试着做了这次烤的泡菜饼，结果，哇，打开泡菜新吃法的大门啊，哈哈哈，一道强光直射心扉，好吃不腻，干吃，配汤，配粥，太配了，一点油腻都没有。特此分享。
用料：
260克 泡菜
3个鸡蛋
60克食用油
90克中筋粉
做法：
准备好材料，这个泡菜足够好吃，酸甜咸辣味道都非常足。干吃不会过，作为其他菜搭档又不会淡，不用加入任何调料。
关于泡菜汁小贴士有说明。
混合泡菜汁和鸡蛋，打散。
加入中筋面粉，Z 字形搅拌。就像戚风面糊那样，又快又细腻。
加入泡菜丁。泡菜切丁的时候我将泡菜汁先挤到其他碗里。这样就不会到处都是汁水了。
模具用刷子刷薄薄一层油，烤箱180度预热。
180度15分钟，用牙签插入，没有粘连就可以了。和蛋糕的测试方法一样。如果想吃表皮脆一点的，可以适当多烤些时间。不过可别烤焦了哦。
成品超级满意。没有一丝油腻的感觉，泡菜原有的味道保持得非常好。趁着热乎劲儿吃了三个。
此方刚好8个。
宝宝辅食：迷你小披萨-专门为讨小朋友欢心而打造的健康、快手、美味披萨饼！
上周朋友带5岁的宝宝过来玩，特意做了披萨，发现太大，小朋友吃不完，而且吃起来也很费劲。
所以一直想着可以给小朋友做小小的披萨，然后因为做披萨面皮也很费功夫，所以直接用现成饺子皮也是一个很好的选择。

专门给儿童定制的迷你饺子皮小披萨。
鲜艳的彩蔬，超级迷你的造型、加了一点自制番茄酱和芝士，酸甜奶香，哈哈，一款专门为讨小朋友欢心而打造的快手、美味披萨饼。 

适合宝宝年龄：2岁以上
难度：易
时间：30分钟
用具：刀、砧板、平底煎锅、锅铲、烤箱

芝士营养解读
芝士也叫做干酪、奶酪、起士、起司等
本质上是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作，也都含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
• 能补充钙质。
• 能增进抵抗疾病能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康等。
• 含有的乳酸菌有利于维持肠道内正常菌群的平衡和稳定，防治便泌和腹泻。
• 购买时选择颜色均匀者为佳。

食用量
1岁以上就可以吃芝士了，每天吃20-30克为宜。
1-2岁期间，最好不要超过每天20g。
用料：
6张饺子皮
各1小把豌豆、玉米粒
1/4根胡萝卜
4-6粒樱桃番茄
两勺自制番茄酱
10-15g芝士
少许植物油
少许（可不加）盐
做法：
准备好所有食材，将胡萝卜切丁，番茄樱桃切丁。
锅内刷一层植物油，把鸡蛋摊成薄饼，用锅铲弄小块，出锅备用。
再放入豌豆、玉米粒、胡萝卜丁中火煸炒2分钟左右，可稍稍加点盐调味（可不加）。
炒彩蔬出锅和鸡蛋块一起放旁边备用
把饺子皮铺上玛芬模具中
刷一层薄薄的番茄酱
均匀的在每个饺子皮上放入步骤4的混合物
放上番茄樱桃
再撒一层薄薄的芝士
放入烤箱180度（提前预热8-10分钟），之后烤制大约12-15分钟。
烤好的小披萨香喷喷的o(^▽^)o
超级诱人，开吃
黑麦吐司（水合法）
这次其实是一次尝试，没想到效果很好，而且很节省时间。没有拍视频，只是在过程中拍了几张图，大概写一下，以后有机会再给大家不充？
用料：
水合黑麦
240克黑麦粉
175克冰水
中种面团
290克高筋面粉
2.9克干酵母
175克冰水
主面团
放置一晚的水合面团
发酵一晚的中种面团
70克高筋面粉
30克糖
6克盐
3.1克干酵母
25克黄油
做法：
冰水加黑麦粉和成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
高筋粉加酵母和冰水，揉成一个光滑的面团，揉圆盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵过夜（我冷藏了大约17个小时）
中种面团取出后，剥开可以看到面团出现蜂窝状。
水合的黑麦面团已经出现厚膜，可是没什么韧性，容易破。
将水合的黑麦面团，中种面团连成小块，加入高筋面粉、白砂糖和酵母粉，放入和面桶搅拌。
面团搅拌均匀后就会出现厚膜，这时候可以加入盐，再搅拌两分钟左右，加入室温软化的黄油，再次揉面10分钟左右。
这时候的面团已经可以形成透光的薄膜了，破洞也比较均匀。
将面团取出盖保鲜膜室温环境松弛10到15分钟。
将松弛好的面团分成6个同等大小的面团，揉圆继续松弛10到15分钟。
取松弛好的面团，擀成椭圆形。
擀好的面团翻面，拍掉气泡，将底边按薄，卷成一长条。
将卷好的面团继续盖保鲜膜，室温松弛10到15分钟。
将松弛好的面团卷擀成牛舌状，底边按薄，拍掉边缘气泡
将擀好的面团从头卷起，前两次要记得按实
将卷好的面团收口处朝下，依次放入模具中，放入温度38度，放一盘热水的烤箱，发酵约80分钟。
发酵好的面团，大约已经有模具的8到9分满状态。
放入预热好的烤箱，上火170度，下火180度，烤烘烤35分钟。
没有盖盖的吐司在15分钟左右可以看一下，如果已经上色了，记得盖锡纸继续烤。
烤好后取出在台面上震几下，直接脱模放在烤架上晾凉。
大约凉到手心温度，就可以放保鲜袋里保存了。
可以切片后放保鲜袋保存，这样做出来的全麦吐司组织非常细腻柔软拉丝状态很好。
糖尿病人也能喝的奶茶
2020年的第一天是个新的开始，不开心的是本宝宝早上测血糖23.5，一路飙车去医院大夫果断说我得了糖尿病，记得那一刻我的天空瞬间乌云密布，心里倾盆大雨
从此我的慢慢降糖路开始了……
用料：
400克牛奶
10克金骏眉
120克水
5克（适量）糖（代糖）
做法：
这些是我准备的材料，建议所有材料都要用好一点的这样做出来的味道才经典，水用的是矿泉水哦
牛奶属于低GI，可以放心喝
把准备好的水倒入锅中烧开，水开后倒入红茶，转小火煮三到四分钟
到入牛奶，小火煮开一直搅拌，防止粘底，再煮三到四分钟，就可以出锅了。
本人是把糖最后放的。可以根据个人的口感酌量添加

味道超棒，放了代糖，测得饭后两小时6.2
成品是图中杯子2杯
给大家看看餐后两小时血糖
加油宝贝们，像我一样健康的饮食，你也可以做的到
宅在家做一杯珍珠奶茶
最近疫情严重，但嘴巴寂寞，特别想喝珍珠奶茶，于是自己在家动手做了珍珠。
结论：寡淡无味。果然还是外面有添加剂的奶茶好喝呀：）
用料：
100克木薯淀粉
25克糖粉（家里没有红糖了）
70克清水
1包红茶包
茶水的1/4牛奶
做法：
将糖粉倒入清水中，放入锅内，大火烧开。      ⚠️注意糖水一定要处于沸腾状态浇入木薯淀粉盆中。戴上隔热手套，趁热迅速揉成团。随后就将面团一点点搓揉成小圆子，如图。
取出当日要吃的量，清水烧开，倒入小圆子。大火烧5-8分钟，将热水过滤掉后，用冷水进行冲洗。白色的小圆子会变得透明。剩余放入保鲜袋中冰箱冷冻。
将珍珠倒入杯中，茶包泡茶，倒入牛奶。大功告成！除了不香不甜，一切都很好😉
香煎阿根廷红虾
两个人的晚餐，简简单单，这个红虾做的也很快～有木有一点餐厅的感觉呢
用料：
6只阿根廷红虾
少许柠檬汁
适量植物油
适量料酒
一小勺酱油
适量海盐
适量黑胡椒
一只大蒜
一个小红米椒
少许葱花
做法：
首先给虾去虾线，我是先用剪刀从背部剪开，然后拉出虾线，然后为了口感好，选择了用刀给虾开背。
接下来，倒料酒、海盐、黑胡椒将开背大虾腌制半小时。这样有助于虾更入味，口感更好。
一个大蒜切末，热油下锅爆香，依次放入大虾。注意：虾要一个一个放，腌制碗底的汤汁先不要倒下去，留着后面再倒）
煎一面熟，洒海盐，换另外一面，洒海盐和黑胡椒，看情况翻面、放红米椒圈，葱末。黑胡椒最好是现磨的那种。
最后一步，是口感上的点睛之笔——柠檬汁！挤一点柠檬汁，稍微翻炒一下，既可出锅！
法棍的花式吃法
作为法棍星人，必然要试过各种法棍吃法啦！～
来来来，让我们看看到底能有多少种！

「重要声明」：步骤图里只有打了 “PANDAKO” 字样logo的图是我本人所有，其他图源均来自网络图片，如果有版权限制不可使用请告知，会删除。稍后也会慢慢替换自己的图⋯⋯
用料：
法棍
水果
蔬菜
肉蛋类
奶制品
做法：
最生猛的吃法「光啃」：@小熹 补充的吃法，不需要任何技能值，只要抱着一根棍儿猛啃就好了！(/ω＼)
最直接的做法「tartine 开放式三明治」：法棍切片后直接放上喜欢的食物，菜肉水果蛋奶，总之随意。不知道怎么搭配就去夫人的菜谱里转转吧！http://m.xiachufang.com/recipe/100370696/?from=singlemessage&isappinstalled=1
「法棍三明治」：加你喜欢的！
「法棍盅」：把法棍内瓤掏出，只留底部，加入喜欢的食物。
「烤芝士法棍厚片」：涂抹型奶油奶酪抹在法棍切片上，撒粗粒砂糖，200°C烤制10分钟。
「烤蒜香法棍切片」：黄油融化刷在法棍切片上，撒葱末蒜末，200°烤10分钟。
「法棍沙拉」：法棍切丁和蔬菜水果拌成沙拉～
「法式奶香片」：可以参考粽粽粽的菜谱 http://m.xiachufang.com/recipe/100385783/?from=singlemessage&isappinstalled=1
鸡多士「法棍版」，方子来自BakingBadEmily，链接地址http://m.xiachufang.com/recipe/100541890/?from=singlemessage&isappinstalled=1
下饭拌面肉燥
此款非常香 下饭拌面拌粉馒头简直百搭
用料：
适量猪肉
适量香菇
少量葱姜蒜
少量花椒
一颗八角
少量桂皮
生抽
老抽
辣椒
老干妈
白糖
蚝油
小米椒
做法：
葱姜蒜切断，切片 锅内放油，并倒入。同时加入桂皮 八角 花椒。炒至葱变色后将所有材料捞起
步骤一留下的油放入剁好的猪肉末 翻炒下倒入香菇末 辣椒末
炒至变色加入生抽 老抽 白糖 蚝油 老干妈继续炒即可
三杯鸡
三杯鸡，制作简单、色泽诱人，味道更是没得说。只要所有调料都准备好了，几乎没有不好吃的道理，至少，我身边的朋友，全都爱吃这道菜~试试吧，也许，它会成为你最为人称道的拿手菜！
用料：
3个（500克）大鸡腿
40克黑芝麻油
45克酱油（生抽）
100克米酒
5片姜片
1头（6-10瓣）大蒜
半根大葱
3个干红辣椒
15克细砂糖
1把新鲜九层塔（罗勒）
做法：
将鸡腿剁成块备用。除了鸡腿，用整只的小三黄鸡也行，同样剁成块。
准备好所有配料。姜片要继续切细成小片，葱切成段。九层塔一定要用新鲜的哦。
将利仁电火锅用大火加热。锅热以后倒入黑芝麻油。
先放入姜片，煸炒片刻直到姜片边缘微微发黄，再放入大蒜粒、葱段翻炒至表面金黄。最后放入干红辣椒，略微翻炒。
将鸡块倒入锅里，翻炒几分钟，使鸡块表面呈金黄色。
倒入酱油翻炒均匀。
紧接着倒入米酒。
锅中不用加水，倒入米酒以后，加入细砂糖，煮开。
煮开以后立刻转小火。
盖上锅盖，炖煮10-15分钟。
炖够时间以后，打开锅盖，转大火收汁。收汁的时候略微翻炒以免糊底。将汤汁收干。
汤汁收的差不过干了以后，放入一把九层塔，拌两下即可关火出锅。三杯鸡就做好了！
荷包蛋面-懒人版
今天这个面属于快手面
用料：
挂面、鸡蛋、葱花、绿叶蔬菜、香菜、酱油、陈醋、盐、鸡精、香油、花椒粉、胡椒粉、油泼蒜、辣椒油、芝麻酱、白糖
做法：
锅里烧开水、煮挂面
煮面的时候用来配调料：碗里放葱花、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、白糖
挂面煮熟的时候把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮、我这次用的菠菜、也可以用其他蔬菜
面熟的以后连面一起捞到调料碗里加些面汤、加一勺油泼蒜（蒜切成末或者捣成蒜泥、用热油浇上去即可）加几滴香油和辣椒油
可以再加一点芝麻酱、（这个可放可以不放，加了以后面汤有点浑浊、不那么好看
余下煮面的水烧开磕一个鸡蛋进去就煮成荷包蛋捞在面上就可以啦
玫瑰蜜·桂花年糕（2人份）
刚刚离开上海的头两年，先生每次来时的行李箱，总是被各色小食塞得满满当当～～

其中“乔家栅”的松糕、桂花糖年糕沉重得一塌糊涂。

也许是年糕中纯粹的糯米粉原因，每次无论煎、蒸，回回都是软塌塌的。

虽然起初冰箱里存了很多，但最后竟然都是随着厨余一起消失的～～

那个时候，从未有动过脑筋想一想，其实年糕的口感是可以随着个人的爱好而提升、改变的。

只要你肯用用脑、动动手，这一切美好的感觉，在家里就可以体验到～～

Q弹的嚼劲、糯米的香甜、大米的甘口，一并在唇舌间缭绕，喜悦之情在心中流淌～～
用料：
170克（可调整）1. 糯米粉
30克（可调整）2. 粘米粉
5-10克（可调整）3. 糖
150克（上下浮动）4. 室温水、温水都可以（口感差不多，温水揉面更方便）
适量5. 食用油
1茶匙6. 玫瑰蜜
1克7. 干桂花
做法：
1、2、3、4混合成“三光”面团
用力捏拢，整理成自己喜欢的形状、大小
1️⃣开始烧一锅开水；2️⃣烘焙纸包裹、密封，静置15分钟左右（或密封存冰箱，隔天早餐更快捷）
整形(用力捏拢）、每个面团抹上油，水沸后蒸15-20分钟
冷却后取出，淋上玫瑰蜜、点缀桂花（按喜好尽情调整Topping)
灵魂猪油炒饭
用料：
鹅蛋一个鹅蛋（鸡蛋，鸭蛋都可以）
一小袋（根据个人喜好）速冻虾仁
小半锅（三人份）冷饭
若干上海青
一大勺猪油
做法：
1.虾仁洗好，背部去沙线，放少许料酒，酱油，生姜粉，盐，淀粉调匀腌制一小时.
2.上海青洗净切段
3.鹅蛋碗里打散
4.热锅倒少许油炒蛋，颜色嫩黄即可盛出（炒太熟会老）
5倒少许油，油锅热7分熟炒虾仁，炒至虾仁发白即可盛出。
6.热锅，放入猪油待猪油融化放入上海青翻炒，差不多再放入冷饭，将饭和菜翻炒均匀，倒入些许酱油，倒入炒好的虾仁继续翻炒上色，最后倒入炒好的蛋，翻炒几下，出锅。(炒饭放不放盐根据个人口味，我没有放)
出锅时用碗造型下，完成，家里小朋友很喜欢
牙签鸡心（空气炸锅版）
喜欢吃鸡心，
听说可以长记性，
吃啥补啥(^o^)
除了烧烤时吃
炒着吃
试着用空气炸锅烤
更方便、卫生(^o^)
用料：
一份鸡心
适量蚝油
适量美味鲜酱油
适量色拉油
少许椒盐
少许孜然
做法：
1.超市买来一份新鲜的鸡心。
2.用剪刀剪开鸡心，清洗干净血水。
3.用适量蚝油和美味鲜酱油调汁，拌匀鸡心！
4.将拌匀的鸡心，在中间部分插入牙签！
5.平铺入空气炸锅，刷点油，180度烤6～7分钟。
6.烤6～7分钟后暂停，洒入椒盐和孜然，再洒入白芝麻，继续烤2分钟左右就可以出锅。
7.装盘
8.看着味道很不错！
9.来个出锅图！
蔓越莓绿豆糕
上次做了麻油版，被老公嫌弃了，这次果断用了高大上的黄油，又加了切碎的蔓越莓干，奶香浓郁，酸甜可口。全家都爱吃！
用料：
500g去皮绿豆
160g白糖
60g转化糖浆
120g黄油
80g蔓越莓
做法：
去皮绿豆洗净用凉水泡8个小时左右，淘洗后放入电压力锅，水量为豆的一半，选豆档煮30分钟。
将豆捣碎装入大保鲜袋内。
用手按压成细腻的泥状。
不粘锅内放入切好的黄油块，小火融化后放入豆泥翻炒。
待油和豆泥均匀后加入白糖和转化糖浆，继续翻炒。
约半小时后，豆泥炒好了。
晾至稍温，将蔓越莓切碎，揉到豆泥中，混合均匀。
分成每个40g左右的小球。
用50g月饼模具按压成形。
蝴蝶花卷
这个比较简单，是用面粉发酵，与花卷的作法差不多，就是卷的方法不同而已。也可以夹点芯料。
用料：
200克面粉
2克酵母
少许黑芝麻碎拌糖
少许盐
1克发泡粉
适量水
做法：
将酵母用温水溶解开，加入面粉中，开始和面。
和好的面团发酵2个小时。至两倍大即可。
等分成五分，搓成细长条，然后卷成蝴蝶状。
蒸锅烧开，放入花卷，蒸10分钟即可。
一起来做好吃不贵的鱿鱼圈⭕
感谢收藏关注，不知道吃什么可以点进我的主页哦，也许能给你带来灵感。
本人主要分享一些快手菜，步骤都很详细，照着做让你快速get拿手菜。
用料：
500g鱿鱼圈
1勺蒸鱼豉油
胡椒粉
孜然粉
1个洋葱
5片生姜
4瓣大蒜
1勺豆瓣酱
半勺糖
做法：
泡冷水解冻，不要热水哦，不然等等味道进不去了
趁着这个功夫，把洋葱姜蒜处理了
化冻差不多了就可以开始了。（一般要15分钟）
少量油，下锅翻炒刚才准备的配料，这里开始下面都是中火
豆瓣酱一大勺
放个图示意一下。。不知道看不看的清
一搪瓷勺蒸鱼豉油，没有就用生抽
翻炒的过程中加入孜然粉和胡椒粉，量说不上来，我自己每种撒了两圈，看个人喜好
小半勺盐掉鲜味，最后再翻炒一下就好咯。
这里可以自己尝一下，适当调味
好咯
苦瓜煎蛋
夏天来了，天气湿热，我们要多吃点苦瓜哦！消暑解热
用料：
苦瓜一个
鸡蛋3～4个根据苦瓜都量增减
盐及少许胡椒粉
做法：
将苦瓜洗干净后，切薄片，在切小片，这样比较容易熟。
抓干水分后，加鸡蛋。20里米长的苦瓜可以加3个鸡蛋。加盐及胡椒粉后搅拌。
不粘锅加少许油，油热后小火，放入煎蛋器后，将蛋液倒入，等蛋液凝固后翻转。

因为用煎蛋器所以要耐心点哦！
营养健康的白菜豆腐汤
用料：
半块豆腐
3颗小白菜
3片姜片
1瓣大蒜
1个干红辣椒
做法：
准备以上配料。
热油，加入姜丝大蒜和辣椒爆香，然后加入适量的清水。
水开加入豆腐，加入生抽耗油继续烹制。豆腐越煮越嫩，所以这里咱可以多烧制几分钟，这样也更加容易入味。
最后加入小白菜，适量盐巴调味出锅。
荷兰豆海鲜菇焖饭
手头有一些荷兰豆和中午剩的米饭🍚，本来想做炒饭的，用平底锅做成了焖饭，有锅巴的那种哦。
用料：
500克荷兰豆
2碗米饭
100克海鲜菇
5克盐
1.5勺浅色酱油
0.5勺白胡椒粉
15克植物油
做法：
荷兰豆用小苏打（去农残）和水洗净，掰成小块
剩饭盛出备用
海鲜菇放平底锅不加油中火煸炒一下，去除湿气，增加香味
改刀成段
热锅冷油，下荷兰豆炒1分钟
加入剩饭，加盖焖2分钟
加佐料，把饭炒散
加海鲜菇炒匀，加盖焖6分钟
翻一下，开始出现锅巴，加盖再焖6分钟
盛出既成
清新爽口黄瓜味炒饭
家里人人都爱吃炒饭，在我心里炒饭这个东西是可以千变万化，随心所欲的。炒的多了，总结了几种家人偏爱的口味。黄瓜口味就是其中之一。
用料：
1根黄瓜
3个鸡蛋
三四根香菜
1块火腿
若干蔬菜（玉米胡萝卜蘑菇等等随意）
几只虾干（家里有人特别喜欢，没有不影响）
两三根葱
适量油
适量生抽（厨邦、海天、李锦记这类偏甜口的）
做法：
其它蔬菜部分今天准备了蘑菇和玉米粒，用香菇、胡萝卜什么的都可以，随意啊。
全部切碎
锅中加少许油，放葱碎煸香，放入火腿和除了黄瓜和香菜以外的其它蔬菜炒熟，盛出。（黄瓜和香菜不要炒）
虾干单独炒香，盛出。（家里有人爱它，有人恨它，众口难调）
鸡蛋打散炒熟。不要炒太老。
鸡蛋盛出后，利用炒蛋剩下的油把隔夜饭炒热炒散。全程中小火。
加入炒熟的配菜，拌炒均匀。（我的虾干没有放，如果大家都吃虾干，这里可以放进去了。）
最后生抽沿锅边倒入锅中，加入黄瓜和香菜碎，拌匀。
关火，完成。