xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肝粉宝宝辅食
Annie妈妈辅食指导加微信18678967434宝宝从母体中出来四个月以后，嗯，从母体中带出来的铁就基本上消耗光了。宝宝加辅食以后呢，就需要补铁食补总比药补好。于是我就给宝宝做了这一款猪肝粉。一个星期加一到两次。可以在拌在宝宝的米粉里呀，或者是面条呀，什么都可以。
用料：
一页猪肝
几片姜
几片柠檬
做法：
猪肝粉的做法。
首先呢，要买新鲜的生猪肝，不能买煮熟的猪肝，因为市面上煮熟的猪肝，他都是加了各种香料的。
1   第一步把生猪肝清洗，然后放在清水中，嗯，放上姜片，柠檬片，泡60分钟。
2取出来以后切成片，然后清洗以后继续浸泡30分钟。
3、冷水放锅里一块煮，煮水开了以后再煮15分钟，其间，嗯，这个过程中要撇去浮沫。
4   然后捞出来，放在滤网里面用用流动的清水冲洗。
5   之后锅里继续加清水煮大概25分钟。

6然后就可以出锅晾凉，晾凉之后切成小碎块儿。
7  放在面包机里，使用炒干货功能，炒30分钟。当然没有面包机的宝宝也可以用平底锅小火炒，一定要不停的搅拌哟。
8然后拿出来用家里的料理机干粉机，各种只要可以磨成干粉的机器都可以。打成如图的小碎块儿，然后继续放在面包机里炒15分钟拿出来晾晾，凉了以后继续放在干粉机里打成干粉。这一步为什么要凉了以后再打呢？是因为热的时候它有蒸汽容易把猪肝粉润湿。
打完以后过滤一下，把细的粉留下来粗的呢，再放在干粉机打一遍再过滤。
这是过滤以后的，是不是很细腻呢。
最后这就是一页猪肝做成的量。
佛手瓜蘑菇炒鸡片
佛手瓜清脆多汁，含有大量的水分，营养价值很高，既可做菜，又能当水果生吃。不过我最常做的还是炒着吃，原汁原味的清炒或者像今天这样加点肉片，再配点黑木耳、蘑菇，口感和营养都很不错，既简单又快捷~~
用料：
1个佛手瓜
5个圆蘑菇
原料：
1块鸡胸肉
适量黑木耳
1大勺蒜末
腌鸡肉料：
1勺花雕酒
1勺生抽
少许白糖
少许胡椒粉
1小勺干淀粉
少许香油
调味料：
1勺蚝油
少许盐
少许糖
少许水淀粉
做法：
准备所需的原料。鸡肉切片用腌肉料拌匀，腌制一会。
黑木耳提前泡发，洗净撕成小朵；蘑菇洗净切片。
佛手瓜洗净切片。
热锅倒油，放入鸡肉，中火炒至变白先盛出待用。
锅中再下少许油，爆香蒜末。
放入蘑菇先翻炒一会变软。
再下入黑木耳和佛手瓜继续翻炒至熟。
最后把鸡片回锅，加入调味料，快速炒匀，即可出锅。
美味上桌~~
给你淡紫色的滋补好美味——紫薯银耳羹
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银耳含有天然的植物性胶质，小火炖煮后更易吸收，口感滑润，香甜醇美。紫薯也是对女性非常好的食材，含有花青素和膳食纤维，不仅能抗氧化，还是纤体修身的好帮手哦！

淡紫色的成品一定会让你眼前一亮的！
用料：
半朵鲜银耳
1个紫薯
50克冰糖
做法：
鲜银耳洗净，浸泡约10分钟。用手撕成小朵。（不要用刀切而要用手撕小朵，刀切口整齐，而手撕的方式更容易煮出软糯的口感。）
紫薯去皮洗净，切滚刀小块。
砂锅中放入鲜银耳、紫薯，倒入没过食材的清水，放入冰糖。（最好选用砂锅，没有砂锅用高压锅、电饭锅都可；水量需一次性给足，但也不宜过多。）
大火烧开后转小火炖煮约30分钟。（若是干银耳，需炖煮1-2小时。）
煮至汤汁粘稠即可出锅。
银耳滑，紫薯糯~
牛油果🥑沙拉
健康的前菜，喜欢吃沙拉的宝宝们可以尝试！
用料：
1个牛油果
1勺橄榄油
一个西生菜
2只无花果
3至5个橄榄
3至5个小洋葱
适量沙拉酱
适量沙拉伴侣
做法：
洗好的西生菜去水放进盘子里，再加上喜欢吃的配料。
切好的牛油果🥑和无花果放在盘边，加沙拉酱、火腿碎、小洋葱、橄榄即可食用。
成品
炒方便面
泡面只能煮着吃吗？泡面一定是代表着不健康和对生活的敷衍吗？让我们一起用一包泡面来热爱生活吧！
用料：
1个鸡蛋
1包方便面
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
少量菠菜或其他青菜
一小勺火锅底料
4只虾
1片海苔
做法：
把原材料都准备好
泡面煮好 不用煮太久，否则后面炒的时候面会软
煮好过凉水
先倒生抽老抽
再倒入耗油
拌匀
锅里加一点点油，煎虾
菠菜焯水
锅里倒入一点点水，是水，不是油哦！再倒入一小勺火锅底料
翻炒几下
盛盘，把鸡蛋，虾，菠菜和海苔放到面上进行摆盘
开吃喽！
姜饼屋
.
用料：
姜粉 肉桂 ...
做法：
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Ricotta 奶酪厚松饼
自从今年初在日本吃过一次厚松饼便开始对各种厚松饼的做法产生兴趣。有些厚松饼做出来像泡沫一样，一点质感都没有。有些厚而不松，像普通松饼。这个厚松饼用了 ricotta 干酪，必须用模具才能做出厚度。这是我觉得自己做过厚松饼味道最好的一次，原因可能是那个百香果蜂蜜。新鲜的百香果与纯正的槐花蜂蜜真的好香。ri co t ta干酪好贵！下次尝试自己做 ricotta。
用料：
半杯面粉
半杯ricotta 干酪
1/4茶匙泡打粉
3/4茶匙糖
1/8茶匙盐
1/4杯牛奶
1个鸡蛋
少许油（煎松饼用）
做法：
ricotta干酪沥干水份
鸡蛋分开蛋黄蛋白。蛋白放一旁备用。
蛋黄和其他所有材料混合成粉浆。因为有粒状的ricotta干酪，需要搅拌久一点令粉浆幼滑。
用电动打蛋器打发蛋白霜。不需放糖打。打到蛋白起钩。
蛋白霜加入粉浆用翻拌的方式拌匀。
平底锅抹小许油。中小火煎烤（盖上锅盖）三到四分钟再翻面煎烤三分钟。
用模具煎出厚的松饼
没有模具看不出厚的松饼但松饼还是很松
用新鲜的百香果和槐花蜂蜜做成酱拌吃
这个版本只放了 1/4 杯的低粉，多放了一只鸡蛋（还是蛋白跟蛋黄分开处理的），不放泡打粉。更松软。
简易柠檬水
用料：
1个柠檬
适量水
适量白砂糖
适量盐
做法：
用盐洗干净柠檬
柠檬3切片，放入水壶可根据喜好增加或减少

白砂糖融化，倒入水壶。
将剩下的柠檬寄出柠檬汁倒入水壶，加入适量的水。即可
五香千层烤饼
用料：
500克面粉
2只鸡蛋
20克食用油
5克酵母
适量清水
适量香葱
适量十三香
适量克自制油酥(少量面粉+熟油，加入盐和十三香搅匀备用)
适量芝麻
做法：
1.把面粉，鸡蛋，酵母，食用油，清水和成一个较软的面团，醒发至两倍大。
2.揉面排气，擀成大薄片，抹油酥(摸均匀)。
3.向内左右折叠，再次擀开，刷油，撒少量干面粉，连续三次。最后擀成2厘米的厚片，切成小块。
4.刷油，撒芝麻，二次醒发五分钟。烤箱预热，烤10分钟左右就差不多。(看自家烤箱适当调整)
超级简单红烧猪尾巴有机花菜一起焖
小时候我姥姥最爱做红烧猪尾巴给我们吃，我就爱吃最细的那段，有时候白萝卜一起焖，有时候花菜……在家的日子团购了有机花菜，一锅焖……
用料：
5根猪尾巴
2个八角
5粒花椒
5片姜
2勺料酒
少许冰糖
适量盐
3勺酱油
3勺老抽
1根胡萝卜
1个有机花菜
1根葱
3根香菜
少许色拉油
半碗水
做法：
猪尾巴的剁段，锅中焯水！
泡沫出来啦！
洗干净！
油锅热，葱白，姜炒香，放猪尾巴！
翻炒，加冰糖，料酒，酱油，老抽翻炒上色！
加入半碗水！
盖上锅盖，中火煮！
焖大约15分钟！
用筷子戳一下，肉质已经软糯！
加入有机花菜和胡萝卜！
用锅铲把花菜翻到猪尾巴下面，盖上锅盖！
中火焖10分钟，加盐！
关火，撒葱花和香菜！
可以直接上桌啦！
美味！
吃饭吧！
实力派│萨瓦林版戚风蛋糕
参考份量：1个，烘烤时间：50分钟
用料：
7个鸡蛋
90g展艺细砂糖
12g展艺玉米淀粉
100g牛奶
70g色拉油
120g展艺低筋面粉（蛋糕粉）
5g柠檬汁
# 模具
1个展艺铂金硅胶萨瓦林模
做法：
将蛋清与蛋黄分离
在蛋黄中加入称好细砂糖
将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀
加入牛奶色拉油边加边搅拌均匀
再在搅拌均匀的蛋液中加入过筛好的粉类
用z字型搅拌均匀到蛋糊顺滑无颗粒
将分离的蛋清放入冰箱冷冻片刻取出
在蛋清中筛入细砂糖
倒入少许柠檬汁
用手持电动打蛋器打发成鸡尾状
取1/3打好的蛋白加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中继续翻拌均匀
将拌好的蛋糊倒入#展艺铂金硅胶#萨瓦林模具中
烤箱提前预热好上下火165/120度烘烤25分钟后，换面后上下火改为120/120度继续烘烤25分钟出炉
倒扣冷却后脱膜
（〜^㉨^)〜
琥珀核桃仁
家里生核桃没人听，到超市看到卖琥珀核桃仁，想想做来当零食吃
用料：
15个核桃
2勺蜂蜜
2勺白糖
20克清水
20克冰糖
2克白芝麻
做法：
1.压碎取核仁
2.烧开水下锅煮3分钟，捞出沥干
3.锅内下油〈没过核仁）炸核仁干酥后捞出
4.清水，白糖或冰糖及蜂蜜熬至泛黄，倒入核仁挂浆
5.出锅放防油纸上分开. ok了
出锅
嘎嘣脆的萝卜干
从小就特别喜欢吃这种嘎嘣脆的东西，平时都是用剁椒拌着吃，这次用辣椒面拌，没想到也好好吃
用料：
适量萝卜干
适量辣椒面
适量辣椒油
适量香油
适量十三香（五香粉）
适量盐
做法：
萝卜干泡发以后用水冲洗干净
冲洗好的萝卜干挤干水份，一定要挤干水份，加上十三香（五香粉）辣椒面，盐
戴上手套把萝卜干抓拌均匀，确保每根萝卜干上都能裹上一层辣椒面
倒入时间辣椒油，香油再次抓拌均匀
拌好的样子
拌好以后可以装进密封盒。冰箱保存一个周没问题，一般我是吃多少拌多少，这些也就是一两天的量😂
这是早上拌的我全吃完了
咖喱鸡肉饭
爱吃咖喱的孩子简直就是折翼的天使好么！
用料：
一碗米饭
100g鸡肉
四分之一个洋葱
一小块咖喱
一个土豆
适量鸡腿菇
适量西兰花
做法：
做好米饭
土豆切块，鸡肉切块，鸡腿菇切片，西兰花洗净，洋葱切片备用
鸡肉腌制，用酱油、姜等
开火，煸土豆，煮鸡肉，将咖喱放入融化，将土豆鸡肉洋葱鸡腿菇等放入
煮好后烫西兰花，适量调咖喱的味道
盛盘，个人喜好！
腊味什锦玉米
用料：
2根腊肠
200克玉米粒
100克青豆
5克盐
3克白糖
做法：
甜玉米剥成粒儿，青豆去处外层豆皮，腊肠切成越1厘米见方的小块备用
锅中加入少许油烧到3成热，放入腊肠粒翻炒，至到颜色变深，腊肠出香味出油
然后放入青豆炒匀，加入100ml左右的清水，加盖用中火焖至水分收干
放入玉米粒，加入盐、白糖炒匀，此时转成中小火慢慢将玉米炒熟即可
素鱼香肉丝
足可以假乱真！
用料：
杏鲍菇
泡辣椒
泡姜
葱姜蒜
盐糖鸡精
生抽
香醋
水淀粉
水发木耳
做法：
将杏鲍菇洗净后手撕成丝，泡姜泡辣椒切末，姜蒜切末，香葱切花，水发木耳切丝。
锅内下油烧热，将杏鲍菇丝和木耳丝下入炒熟，再下入料头炒香，
取一碗，将盐、糖、香醋、生抽、鸡精、鲜汤、水淀粉兑成味汁，
淋入锅内，撒入香葱花，大火快速翻炒几下起锅
韩式蛋包饭
第一次吃蛋包饭是读大三的时候。搬回了老校区的宿舍楼，楼下就有一个韩国老板娘开的小店，专卖炒年糕、辛拉面、紫菜包饭和蛋包饭。里面又最爱吃蛋包饭，美味营养又便宜，曾经连续吃了一周也没吃腻。自己做也很简单，小孩子应该会很爱这个哦，酸酸甜甜很开胃。
用料：
两碗（双人量）米饭
2个鸡蛋
1个番茄
1个白洋葱
2勺番茄酱
少许味精
少许盐
做法：
将番茄和白洋葱洗净
把番茄放进碗里，倒入开水，过一分钟后即可把皮剥掉
将剥皮后的番茄和洋葱分别切成1厘米大的小丁，鸡蛋打散，备用；
加入少量食用油中火烧热，先下洋葱炒香，后下番茄粒，炒成糊状，可按个人酸甜口感加入适量番茄酱调味，再倒入米饭，少许盐和味精炒匀后盛出；
微热平底锅，在锅底刷少量食用油以免蛋液粘锅。将火力控制在小火，倒入蛋液，拿起摇匀，摊成饼状；
待蛋皮凝固时，倒入炒饭，用手将蛋皮剥起盖上，取出装盘，淋上番茄酱即可；
蛋皮比较大，一整份太多，可以切成两半哦，刚好两人份。
韭菜饼
用料：
克韭菜250
克面粉300
适量盐
适量油
1个鸡蛋
可以加一些自己喜欢的豆腐或粉丝，
做法：
今天太匆忙没有拍视频，家里韭菜没人吃，所以就随便做了几个韭菜饼，我是先用普通面粉加少许色了油和泡打粉在用热水和面，因为我喜欢吃很发的面饼，所以我用热水和面还放在外面发了半个小时，在包调好的韭菜馅放平底锅里煎放一点点水就可以了，因为发面很快就会熟的在水煎干放点油就行了！也可以不用发直接就包馅放平底锅煎。味道一定要调好！
我是用家里的菜油煎的，用菜油煎好吃颜色又好看！
黄豆海带排骨汤
在这样一个寒冷的冬天，喝汤成了大家暖身的最佳方法。每餐有碗滚热的汤，喝上一口，整个身体从头到脚都温暖了起来。而排骨汤是老少皆宜的汤羹，可是排骨汤上面那层厚厚的油，看着着实让人担心，这喝下去那对身体可是不好咯。今天点点我就和大家一起分享一个又能暖身又不会发胖的熬汤的独门秘方咯。其实就是利用油比水轻的原理来把油去除。
用料：
海带结
排骨
（提前泡好）黄豆
盐
做法：
准备好排骨洗干净放入砂锅
准备好黄豆和海带结
小碗里面放入一小勺米醋
将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水
大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤
砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右
将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可
在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅
红烧鸡爪
用料：
6只鸡爪
适量老抽
适量生抽
2片姜
1瓣蒜
一点点糖
一点点醋
做法：
鸡爪剪去指甲，洗净并煮好过一下，沥干
姜蒜下油锅炒出香味
倒入鸡爪翻炒至表面金黄，倒入适量凉开水（没过鸡爪）。加入酱料，盖上锅盖大火焖熟，小火收汁
留一点点汁更好吃哦
抹茶乳酪慕斯蛋糕
4寸活底模可做两个，牛奶慕斯液有多出来的一些，我另外做了一个草莓牛奶慕斯，非常好吃。如果是做六寸的应该是刚刚好了
用料：
抹茶部分
50克奶油奶酪
110克淡奶油
50克牛奶
4克抹茶粉（若竹）
5克1片吉利丁片
30克糖粉
牛奶部分
110克牛奶
150克淡奶油
22克细砂糖
8克1片半吉利丁片
两片（其中一片切小一圈）六寸戚风蛋糕片
80克玛丽亚饼干和30克黄油如果没有蛋糕片，可以做饼干底
做法：
吉利丁片用少许凉开水泡软，加入奶油奶酪中，隔热水（不要过热，50度吧）搅拌均匀。
牛奶分多次加入抹茶粉搅拌均匀，然后倒进前面的奶酪里混合搅拌，过筛出顺滑无颗粒的抹茶奶酪糊
淡奶油加糖粉打到六七成发，还是可以流动的状态
抹茶奶酪糊分多次加入淡奶油中翻拌均匀
六寸模具放入一片蛋糕片，把抹茶慕斯液倒进去，盖保鲜膜放到冰箱冷藏两个小时以上
冷藏好了就可以做牛奶慕斯了，淡奶油打至六分发备用
吉利丁泡软后加入牛奶和糖，隔热水搅拌均匀，过筛出来，晾凉一下
把做好的牛奶倒到打发的淡奶油中翻拌均匀，牛奶慕斯液就做好了
把模具拿出来，放一片小的蛋糕片，把牛奶慕斯液倒进去，继续冷藏四个小时以上。拿出来脱模的时候，用吹风机用热风吹吹四周围，就可以顺利脱模了
养身夏日甜品红枣银耳桃胶羹
这次给大家分享一个特别喜欢做的低脂养生甜品，可以冷热两吃，因为添加了红枣和枸杞，中和了皂角米和桃胶的凉性，低脂低糖，夏天也不容易长肉肉。
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
用料：
1 朵银耳
12颗左右桃胶
10颗皂角米
6 颗红枣
克冰糖
一块黑糖/红糖
若干颗枸杞
一只桃子
做法：
提前准备食材
🍳桃胶，皂角米，提前一夜泡发，需泡发至少十个小时至桃胶和皂角米没有硬芯为止，中途可换若干次水，清除一下桃胶中的杂质。我做两人份，大概泡了十二颗大小不一的桃胶和一小把皂角米。
🍳当天泡发银耳一个小时，泡太久银耳中的胶质容易流失。我这里用了半朵银耳？
🍳准备红枣枸杞红糖冰糖备用。
🥐电饭锅或者炖锅中入三碗水，加入剪碎的银耳，中火至煮沸后转小火炖一小时。
🥐一小时后加入皂角米桃胶，炖半小时。
同时泡上红枣和枸杞。
🥐最后加入红枣枸杞另加几块冰糖和少量红糖调节口味。十分钟后出锅。
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
因为我比较喜欢吃有嚼劲儿的红枣，所以最后才加，若是你喜欢软烂的红枣就可以在第二部就加入红枣就可以。
出锅热热的就可以来一碗，不过炎热的夏天，我更喜欢放凉之后加入水果丁再吃，半碗后也可以加入适当牛奶变成奶香口味的。桃胶和皂角米都是QQ的真的很好吃，加上银耳红枣真的可以说是一份很棒的甜品啦！
推荐大家试试！！
爆炒牛肉
用料：
牛肉
1根胡萝卜
8根（喜欢辣的可以多放）青辣椒
2根小葱
3瓣蒜
4片姜（切丝更好）
做法：
1.牛肉洗净切片，放热水煮1分钟将血水冒出，捞出牛肉清水冲干净后沥干
2.配菜准备好（辣椒切丝或片，胡萝卜切片）。
炒锅放油，在油刚热时放入切好的葱姜蒜，炒出香味后放辣椒爆炒，1分钟后放牛肉片继续翻炒，添加料酒、生抽、盐，6分熟时添加胡萝卜炒，牛肉熟后就可以关火装盘了！
西芹炒培根，附西芹脆嫩爽口的秘密
因为西芹筋多难嚼，渣多得像吃草一样，我以前一直都是敬而远之。然鹅，西人超市里长年就那么几样菜，如果这也不吃那也不吃，那不是连草都没得吃了吗？所以！我终于找到了把西芹从草变成菜的秘诀😜
用料：
一棵西芹
约10片培根
3个辣椒
3瓣蒜
10克姜
2克盐
1勺酱油
1勺十三香
做法：
把西芹洗干净后切成两段，这样剥皮抽筋比较容易。怎么听起来好残忍？
用平时刮水果皮的刮刀轻轻地刮去西芹的表皮，然后从一端用指甲掐着芹菜筋扯下来。这就是让芹菜脆嫩爽口的秘密。简单吧？
看，剥下来这么多。有人想说这样不就没有粗纤维了吗？可是难以下咽也是个问题啊。多吃点，纤维什么的都有了。
然后切成自己喜欢的样子。
我用的Costco 现成的培根，已经切片好的。所谓的培根就是去皮的腊肉，下次我要自己做腊肉，然后再写个做腊肉的菜谱，哈哈，感觉写菜谱有点上头啊。
培根太长，估计人家是烧烤用的，我把它们切成三截，再一片一片摊开，否则进到锅里全粘到一起了。
准备姜蒜辣椒，切成自己喜欢的形状。
然后热锅冷油，油少点，放入培根，培根会出油。
培根很快就卷起来了，我喜欢培根卷成这个样子，很有食欲。这时候下姜蒜辣椒，翻炒几下，倒酱油和十三香翻炒一分钟。
我喜欢把料放在肉里，因为肉需要味重才好吃。后面再下西芹就不需要其他的味道了。这样肉美味的同时菜鲜嫩。
下入西芹。
下盐，翻炒两分钟。
好了，开吃！这样做出来的西芹比肉还好吃😋
油焖春笋
这脆嫩的春笋正象这娇嫩的春天，我准备跟多愁善感的她告别，迎接一个热情奔放的夏天了。
用料：
春笋
料酒
生抽
老抽
白糖
高汤
盐
做法：
将嫩笋剥去笋衣，切去根部
切寸段，然后切薄片
锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀
加适量高汤，焖煮七八分钟，加盐调味，淋少许明油即可
豆瓣酱油麦菜
用料：
4把油麦菜
1勺豆瓣酱
做法：
大蒜爆锅以后，放油麦菜翻炒几下再加一勺黄豆酱再继续翻炒几下就可以出锅啦
丝瓜炒鸡蛋
是孩子最喜欢喝的。
用料：
2个鸡蛋
适量盐
2根丝瓜
做法：
切成小块。
加上鸡蛋，炒。
韩式辣鸡爪
聚会大爱小零嘴
用料：
20左右鸡爪
1.5勺番茄酱
3勺韩国辣酱
4瓣蒜泥
少许白糖
随意芝麻
少许辣椒粉
少许酱油
少许料酒
少许生抽
少许桂皮、八角
做法：
洗干净后，加清水放少许酱油、生姜片、八角、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。煮软鸡爪
提前备好酱料 （韩式辣酱、蕃茄酱、白糖、生抽、料酒、盐）等鸡爪煮软后放入锅中翻炒即可
起锅后撒上芝麻即可吃啦！
蛋白粉黑芝麻鸡蛋小饼
给宝宝增强免疫力的小零食
用料：
个鸡蛋2
黑芝麻30克
白糖40克
食用油40克
面粉300克
蛋白粉10克
做法：
准备材料
将白糖，黑芝麻，鸡蛋，油，酵母倒入碗中，混合搅拌均匀
将汤臣倍健蛋白粉和面粉混合，并分三次加入碗中，搅拌均匀
将面团从碗中取出，用手揉成面团，盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时，至面团成两倍大
去掉保鲜膜，手揉面团排气，用擀面杖擀成面片
切成合适的小方块
用叉子扎上小孔帮助排气
平底锅小火，正反面各烙两分钟至表面金黄
盛出放凉，可多做点冰箱保存2天
绝妙铁板小土豆
欧美留学狗大多数对土豆爱得深沉……各种各样的土豆吃得差不多了，可以试试超市里的迷你小土豆～不用削皮，营养好，质感细腻，看起来也好看！
很多超市有一袋一磅（一斤不到点点）左右的小土豆/彩色小土豆，都可以买！我比较喜欢买有purple potato紫土豆的那种，因为紫土豆比较软糯🤣
∠( ᐛ 」∠)＿
尽量挑大小均匀，大致是直径3-4cm的比较合适！太小的那种pearl potato不好操作，大的没那土豆皮的风味。
用料：
一磅/一斤迷你小土豆
适量葱花
起码一瓣蒜蓉
10粒左右花椒
适量干辣椒
1片香叶
1颗八角
少许花椒粉
适量辣椒粉
可放可不放孜然粉
1.5茶匙蚝油
适量生抽/鲜酱油
适量盐糖
做法：
小土豆洗净，不要削皮，放入煮锅，注水没过土豆，加一勺盐，煮上15分钟左右。水开后可开小火。最终可以用筷子戳戳看，需要到轻松能戳开的地步。煮完怕不熟的可以就这样放着。趁这个时间准备配料。
切好葱花、蒜蓉，花椒可以碾碎一些，把除了粉末以外的香辛料放在一起备用。葱花可以留一些出国前再放。
小土豆滤掉热水放凉/凉水冲冲。擦干/晾干后，把菜刀横过来，用刀面把小土豆略略压扁，厚度到1.5cm左右、土豆皮裂开就好～别压碎了……
用不粘锅会方便很多哦！锅底一层油，中大火，把土豆一个个码进去煎至两面金黄焦脆后取出备用。这一步一定要耐心煎，不煎脆脆的就不会那么香啦。一般这一步我已经在偷吃土豆了🙄️
锅里的油如果不够可以加点儿。接下来要爆香料～一点点底油，小火把香料爆香。注意不要弄焦啦！
等香料都出香味了，把香料拨开一点，火调到中火，放入小土豆，温柔的把它们炒匀～然后加一点蚝油、鲜酱油、糖，可以尝一下是否需要再加盐～留着的葱花、花椒粉、辣椒粉、孜然粉出锅前加进去，略略翻炒一下就好。
炝拌豇豆
用料：
豇豆
甜椒
醋
白糖
盐
花椒
色拉油
蒜末
姜末
白芝麻
做法：
豇豆角洗净，切段，开水锅焯熟，过凉水，控水，均匀地拌入醋，糖，盐，放器皿里

豇豆上放甜椒丝，蒜末，姜末，干辣椒，用热花椒油泼入，撒芝麻，拌匀开吃
香煎土豆泥茄盒
用料：
盐
做法：
土豆切片蒸25分钟弄碎，放鸡粉、盐、胡椒面、白葱花拌匀。
茄子切片，用盐腌制片刻，把土豆泥放到茄子中，侧面沾干淀粉封口，面粉里放鸡蛋、水拌匀，茄子放水面粉里沾满面糊，然后下油锅炸，炸好撒上椒盐即可。
不加肉的炖白菜冻豆腐
这是我第二次炖白菜冻豆腐！第一次失败了，没什么味道，不好吃，但是这次的很成功，汤虽然少但是很好喝哦～这也是为了减肥做的一道菜，可能比不了加了肉和荤油的好吃，但也不错啦～
用料：
块冻豆腐
片白菜
根葱
克油
做法：
冻豆腐我提前煮了下，怕豆腐味太重！热锅里放油，一点点哈～然后放葱花，放白菜进去炒，白菜炒到七分熟了之后锅里放水，不用太多奥，稍微没过白菜就好了，放入冻豆腐，然后我放了盐，十三香和味素，然后要搅和搅和哦～为了让调料散开。盖上盖子，小火焖煮。然后就好啦！
牛尾萝卜汤
用料：
500克牛尾
半颗白萝卜
一根胡萝卜
三片姜
适量料酒
适量盐
适量葱
适量香菜
一个蒜头
做法：
把牛尾泡水两小时左右，期间换个5、6次水，泡干净血水。
焯水去血沫
重新做水入锅，加入蒜瓣、姜片、葱段、料酒开始炖，大火煮开转中火，炖大约一个半小时。
加入白萝卜片和胡萝卜片炖10多分钟加盐、香菜出锅。
香辣鱿鱼虾
就爱这一口
用料：
虾
鱿鱼
香芹
土豆
红薯
干辣椒
花椒
葱姜蒜
糖
蚝油
火锅底料
做法：
虾开背清沙线，鱿鱼改花刀，土豆红薯切条过油，炸至八成熟，捞出备用
葱姜蒜辣椒花椒炒出香味儿加火锅底料炒香倒入备好鱿鱼虾翻炒，随后放入土豆红薯香芹翻炒，倒入蚝油，翻炒出锅
酸奶冻芝士-不加蛋版
总觉得加生鸡蛋很奇怪找了很多配方终于有一个是不加蛋的-其实创建菜谱是图自己方便 图片是原配方里的 
个人认为芝士多吃会腻所以请操作上层芝士是请适当调整比例！下层的饼干底我也减了量原配方是120g当我倒到100g的时候就觉得多了 我不喜欢太甜所以做任何东西都喜欢少几克糖
用料：
250g奶油奶酪
100ml淡奶油（不打发）
50g白砂糖
10g鱼胶片
80g饼干
40g黄油
180g酸奶
40ml牛奶
6寸活底模模具
做法：
80g饼干放的保鲜袋里擀碎 保鲜膜容易破弄的到处都是 可以直接放进粉碎机个人感觉粉碎机的话粉质就太细腻了（我用的是直接网上买的已经磨好的消化饼干）然后把融化好的黄油和饼干碎拌匀到进六寸模具里压实放进冰箱冷冻备用
250g奶油奶酪水浴软化加50g白糖打到细腻无颗粒 容易飞溅导致浪费，再加入180g酸奶搅匀成芝士糊
10g吉利丁片冷水泡软 40ml牛奶+100ml奶油拌匀，微波炉高火1min或隔着热水 沥干吉利丁片加入 搅拌均匀
然后拿出冻硬的饼干 鱼胶淡奶油分三次加入芝士糊中搅匀后倒入模具中，冷冻4小时（我放过夜了）
脱模前吹风机吹一下模具外侧或热毛巾敷
最后成品大家看一下 
有没有萌萌的
鲜肉粽
每天要给👧👦准备早饭，周末就包了点粽子，烧熟之后放速冻，这样哪天想吃了，拿出来热一下就好了！包粽子的时候发现粽叶有破损的，所以就用了2张粽叶重叠一起包（不是完全重叠），这样包出来的粽子挺大的，用这个配方包了21个大肉粽，老公说肉不够多，喜欢吃肉的可以自己增加肉量！
用料：
4斤糯米
14勺（糯米里）厨邦美味鲜酱油
1勺老抽
半勺盐
20克糖
2勺生抽
350克五花肉
适量（五花肉里）料酒
适量（五花肉里）厨邦美味鲜酱油
做法：
我是超市买的五花肉，350克切了21小块，洗干净后放料酒和酱油腌制，盖保鲜膜放冷藏过夜。
第二天早上去店里买了糯米，洗净沥干水分后把调料都放进去拌匀，放旁边备用，可以着手准备粽叶了。
我买的是干粽叶，铁锅加水放粽叶烧，大概十几分钟吧，烧成如图颜色就可以了。再用清水把粽叶洗一下。
可以开始包喽！
高压锅水烧开后，再把粽子一个个放进去，水要没过粽子，盖上盖子可以烧喽！因为糯米没有浸泡过，所以我烧了2次，第一次大火烧10分钟然后转小火烧20分钟，冷却后开盖加水没过粽子，重复第一次的烧法，烧好了再焖一小时就OK了！
土豆排骨胡萝卜牛蒡汤
营养~美味首选！
用料：
200克排骨
200克胡萝卜
300克牛蒡
300克土豆
少许大蒜，姜片，香葱
做法：
洗净食材
排骨先行炖煮
待排骨煮开后放入其他切好的食材~
等候香气四溢即可~！
老山西土豆片过油肉
特别下饭，特别好吃
用料：
1个大的土豆
一搓木耳
一块鸡胸肉(猪里脊)
2片生姜
适量葱
2瓣蒜
7粒花椒
适量玉米淀粉
1个蛋清(全蛋)
酱油
盐
白酒
做法：
一块鸡胸肉(没有可以用猪里脊)
木耳泡水
土豆切片
鸡肉切片
加蛋清(全蛋也可以)我这里加的全蛋
拌匀
加玉米淀粉
顺着一个方向拌匀
热油
冒烟后下鸡肉
快速搅开(没拍好)
变色后出锅
锅里剩的油，放葱姜蒜花椒在放土豆片
炒熟
放鸡肉
炒匀
加酱油
炒匀
加木耳，可以再加洋葱片(我这里加的生菜叶，家里没有洋葱了😂)加白酒，盐，翻炒均匀
出锅(这个广告是因为我是申领成功的酱油，需要上传菜谱，所以没有菜菜单独的照片😂空盘了)
餐蛋面【女武神的餐桌】
用料：
鸡蛋1-2个
午餐肉1罐
青菜/生菜 2捆
方便面1包
做法：
午餐肉罐头，鸡蛋，方便面
午餐肉切片，少许油煎上色
午餐肉煎好不用刷锅，煎蛋
喜欢单面的煎蛋

烧水，水开后煮面
生菜洗净，撕开
面和汤入碗，摆上剩菜，午餐肉和煎蛋
吃！
简单美味
yummy
receipe
麻辣香打开味蕾——冷吃兔
18线小城市的疫情防控还在继续，趁农场里的兔兔新鲜，周末休假，有食材、有时间，赶紧做麻麻辣辣鲜香的冷吃兔
用料：
一只兔肉
400克菜籽油
腌制兔肉用：
适量料酒
一块老姜
五根葱
2勺盐
少许青花椒
炒料第一次加入：
150克左右（不要买太辣的）干辣椒
一把（怕麻可以减量青花椒
适量清水
炒料第二次加入：
2个三奈
2个八角
一勺生抽
半勺老抽
最后加入调味料：
四勺（一般辣）干辣椒面
一勺花椒面
小勺糖
半勺鸡精
适量（起锅洒在冷吃兔上）白芝麻
做法：
将兔肉切丁，切小丁才入味。漂去血水，加入腌制用的：料酒、葱、姜、盐、少许青花椒，抓拌均匀后，腌制20分钟备用。
腌制好后挑出姜、葱，放一旁备用
放入菜籽油，油温升高气泡后，先把兔头放进去（兔头多炸一下），随后慢慢倒入兔肉，大火不停翻炒五分钟，兔肝最后放才嫩。再加入第一次备好的干辣椒、青花椒，炒出辣椒香后倒入适量的清水。
炒料加入第二次的八角、三奈、老抽、生抽。开始收味，中小火收汁五分钟
最后加入辣椒面、花椒面、糖、鸡精，转小火翻炒
起锅
撒上白芝麻......完成✅完美
记得放凉了吃哦……冷吃兔得嘛！放几个小时，辣油、辣椒、花椒的唯美碰撞，更加巴适得板
素炒杏鲍菇
用料：
5-6个杏鲍菇
适量葱
适量油
适量盐
5瓣蒜
适量香油
适量老抽
做法：
杏鲍菇切丝，焯水备用
葱花炝锅，炒出香味加入杏鲍菇翻炒，加入酱油，适量盐、糖翻炒
颜色均匀放入蒜（水多的话可以叫入水淀粉收汁）最后加入少许香油调味即可
美味鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1小包面包糠
2勺料酒
少许胡椒粉
适量玉米淀粉
做法：
鸡胸肉切丁
加入蛋清，料酒，胡椒粉，腌制10分钟
先沾淀粉，再沾蛋黄，再沾面包糠
沾完，放入冰箱冷藏10分钟
烧热油下锅中小火，煎至金黄捞出
配上蔬菜和番茄酱，美味！
成都街头酸菜面
去成都旅游的时候无意看见一个女人骑着三轮车卖小面，点了一份酸菜面4块钱！从此欲罢不能，回上海后再也没有吃到过，今天心血来潮做一次记忆中的小面，朴实的味道。
用料：
100克酸菜
1片姜
2瓣蒜
30粒花椒
少许白芝麻
一点点五花肉
1勺料酒
适量猪油
适量糖
1勺子白酸汤
少许生抽
少许麻油
2个干辣椒
做法：
蒜 姜 干辣椒 花椒 切末
锅中热猪油
末末都扔进去小火 炒香
倒酸菜 加入白酸汤2勺子和白糖（不吃甜的不加）翻炒一下加一晚热水来小火煮10分钟
放入一点点肉进去煮5分钟 加一点盐调味
碗里放香油一勺子 生抽小勺子 盐一点点 花椒粉 白胡椒粉 大蒜叶一点点 倒入7分满的开水 最后放入抄完的酸菜散白芝麻 再放一次花椒粉和胡椒粉出锅
猪肉虾仁木耳鸡蛋白菜韭菜紫边水饺
饺子皮用紫甘蓝做出不同颜色的，小朋友比较喜欢😘！饺子馅可以放多种食材，营养丰富！
用料：
少半棵白菜
250g猪肉
3个鸡蛋
8、9朵木耳
多半小碗虾仁
一小把韭菜
500g面粉
2勺植物油
2小勺盐
1勺蚝油
半根葱
5片姜
3勺酱油
做法：
温水和面
活好后盖盖子醒着
紫甘蓝洗净，选3、4片叶子
将叶子榨汁，加少量水好榨
榨好的紫甘蓝和面
活好的白面和紫面，比例2:1
摊鸡蛋
不要太糊了，变黄凝固即可
木耳洗净切成末，白菜叶、韭菜洗净控水后切成末，虾仁不用切太小，肉馅可以自己做也可以买现成的！
将以上材料混合，加葱姜末！酱油用蚝油和植物油炒出香味后晾凉，一同加入馅料中拌匀！
搅拌均匀的饺子馅！
两种面搓成长条
紫色的擀薄，包住白面！揉均匀
切饺子jier
按成圆形
擀成薄片
可以包饺子了🥟
松软甜面包
学校里的面包师傅做面包很有一手，今天在咖啡吧碰到他，向他请教了一直困扰我的几个关于面包的问题，他很热情的说，明天把你的面包带过来我尝尝。。。。。
用料：
250g高筋面粉
155g牛奶
35g鸡蛋液
30g糖
2g盐
30g黄油
3g酵母
做法：
除黄油外的其他材料放入面包机混合，揉出筋
加入黄油继续揉直至揉出手套膜
发酵至两倍大，排气
面团分成10分，滚圆，醒面10分钟
面团擀成椭圆
卷成一端粗一端细
再次擀平
卷成卷
面团擀成椭圆，一边刷豆沙
卷起来，留出一边，用刀剪成条，向一边卷成
两端卷起，行啊一朵花，其实不卷起来就是毛毛虫面包
烤箱180℃预热10分钟，175℃烤箱中层13分钟至表面金黄
出锅
圈圈
松软
青豆玉米鸡丁(ง •̀_•́)ง
好看又好吃的青豆玉米鸡丁(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
按自己喜好咯鸡胸肉
一小把青豆
一小把玉米
一个红菜椒
适量咯食用油
适量咯盐
你开心就好可以添加别的调味料
做法：
青豆事先泡好，玉米粒也煮好。
鸡胸肉切大丁，就是大一点的丁。
红菜椒也切丁。

把青豆、玉米粒、红菜椒还有切好的鸡胸肉放在一个容器里，加适量的盐、油之类的调味料拌匀腌一会儿。【调味料可按自己的喜好来】
腌好就可以开炒啦(ฅ>ω<*ฅ)【腌多久也可以自己定，我是下午三点多腌上，然后晚上六点多做饭直接用】
炒的时候就按照普通的炒菜方法，锅热了倒入少许油，然后油热了就可以倒进去炒了。
千万不要放酱油啊！不然颜色就不美丽了(ಥ_ಥ)！如果喜欢酱油味可以放一点点自然鲜，自然鲜不怎么上色。
炒熟了就可以装盘子啦(๑•ั็ω•็ั๑)红黄绿粉～色彩缤纷～的青豆玉米鸡丁(ฅ>ω<*ฅ)
紫苏梅子红烧肉
啊，不吃一次感觉要后悔终生。
第一次知道食物可贵是因为今年只用了一斤青梅做紫苏梅子，所以从我意外发现红烧肉里面搁点紫苏梅子的紫苏、搁点紫苏梅子的梅子口感会正不止点把点的时候，我的紫苏梅子就是数着数着做的红烧肉。争取能吃到年底吧，实在不行，要留一两颗给我们家甜甜做一次，唐sir回来给做一次，给远方来的好友做一次……
啊，也可以了😂😂
用料：
克五花肉
克冰糖
勺料酒
克糖
勺生抽
勺老抽
片姜
个八角
做法：
选层次分明的五花肉最好，高原条件受限，不是每次都能刚好买到五花肉中间那段。半斤左右其实能够两三个人吃的了，因为吃多了毕竟还是会腻歪。我一般做半斤的量。
切小方块，冷水加姜片、小葱焯水，水开捞出。沥干水。热炒锅，放入五花肉，煎至两面微黄，入冰糖一起翻炒，糖化入姜片（三四片）八角桂皮香叶少许。
稍稍翻炒后围着锅边淋入少许白酒（我是自己私酿的桃花白芷酒），翻炒入生抽老抽少许（要看肉的多少放，不要太多，尤其是老抽，我第一次做的时候没经验，放多了，成品就有点偏黑，我爸说是“黑烧肉”）
加入开水，淹没肉再多一点就可以了，入紫苏梅子中的梅子一粒，紫苏叶少许（这两个个要根据实际的肉量添加，多了的话成品有点偏酸，不要问我为什么知道啊😌）。
上高压锅，10分钟，这个时候锅内还有些水，转入砂锅，开小火，盖上盖子，偶尔翻动一下，让每块肉都糖色均匀，等香气出来，有滋啦的声音，紫苏梅子红烧肉就做好了！
台式卤肉饭
kiki姐的方子，之前做过一次，印象深刻。
后来我专门又买了酱油膏，米酒，油葱酥，香味和色泽更上一层楼。。
原方子的量挺大的，我减半稍作了些修改。
制作的时候满屋子的香气，简直是肉食主义者的天堂🤩🤩
用料：
A料
500g带皮五花肉
150g猪皮
250g猪梅花肉或者夹心肉
B料
2个八角
2片香叶
10g桂皮
1g白胡椒粉
20g(我改用鲜香菇约8～10朵)干香菇
30g油葱酥
1头大蒜
C料
35g生抽
30g(生抽和老抽也可全用金兰牌酱油65g）老抽
30g金兰酱油膏
25g冰糖
25g红标米酒
600~750g猪皮高汤或者水
3~4片生姜
一把香葱
D料
3~4个鸡蛋
4~6朵鲜香菇
做法：
准备工作（下次再做的时候补图吧）
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1.把猪皮表面刮干净，洗净，放入锅中加入750ml的水煮滚后转小火煮20分钟，捞出猪皮切丁备用；煮猪皮的汤保留，就是后面需要用到的高汤。
2. 猪梅花肉剁碎，五花肉切丁备用。
香菇洗净擦干切丁。锅内烧热倒油加入香菇炒香后，倒入蒜蓉小火炒到金黄色；再倒入油葱酥，八角桂皮香叶炒香；放入白胡椒粉翻炒，炒完后盛出备用。
如果没有油葱酥，就用新鲜的红葱头切片，锅内倒油烧热，倒入红葱头转最小火，慢慢炒至酥香备用。
锅内倒油烧热，放入冰糖转小火至冰糖融化；糖慢慢呈现出琥珀色；盖上锅盖留一道缝，倒入半碗热水，盖上锅盖（这样做防止四溅烫伤），等兹拉声变小，用铲子搅匀，让焦糖和水完全融合在一起。
炒糖色为了让猪肉颜色好看。
转大火，倒入切好的五花肉，炒至肥肉部分呈透明色；加入剁碎的梅花肉炒散变色。（用了之前的图）
加入猪皮丁翻炒均匀
倒入之前炒好的B料，翻炒均匀。
倒入生抽老抽，酱油膏，米酒，翻炒均匀
倒入铸铁锅中。
倒入猪皮高汤或者水，放入葱结和生姜片，大火煮滚后，转小火煮约50分钟。中途可以把多余的油撇掉，不然太油啦～
期间鸡蛋煮熟剥皮，放入锅内煮20分钟熄火，让鸡蛋泡在卤肉汁中放置隔夜。铸铁锅密封性比较好，如果用其他锅子，时间可以延长10~20分钟。
我还加了几朵整香菇一起炖煮，也好吃的。
如果汁比较多，可以第二天收收汁。到时候再根据自己口味咸淡加作料，实际上基本不用再加了。
用的油葱酥，酱油膏，酱油，红标米酒。
味道算正宗啦，不过台湾当地的更偏甜点，反倒有点不习惯，这个刚好。
浓郁巧克力奶油蛋糕
还剩一大盒淡奶油及很多巧克力即将过期，为了不浪费自己试着做出了这款蛋糕，没想到还不错。
用料：
200克黑巧克力
500克奶油
2个鸡蛋
60克细砂糖
90克低筋面粉
1/2tps泡打粉
做法：
淡奶油煮开倒入巧克力，搅拌均匀，放置至常温，取出160克巧克力奶油，剩下的放入冰箱冷藏。
在160克的奶油中倒入两个打散的鸡蛋搅拌均匀，放入30克白糖拌匀，再放入10克朗姆酒，没有可不放。
筛入90克面粉和1/2tps泡打粉搅拌均匀倒入模具。
180度烤25分钟，我这个烤过了，不过不影响反正还要分层修边。
取出冰箱冷藏的巧克力奶油加入剩下的白糖打发，随自己的心意裱花装饰即可，完全的消耗了即将过期的巧克力和奶油。
番茄肉末意大利面
用番茄熬出来的番茄酱，营养更全面。很适合孩子吃哦！
用料：
2个西红柿
适量肉末
适量盐
做法：
1、锅里烧开水下意面加点盐，煮约15分钟左右，可用筷子夹起来试试是否熟。煮好后过凉水，沥干备用。
2、肉末加点生粉、蚝油、植物油、盐抓腌几分钟，锅里下油5成热下肉末划开至变色。
3、加入切好的番茄丁，（番茄可去皮也可不去皮，我是去皮的，番茄皮捡起来做了朵小花花）加点盐翻炒，转中火慢熬不一会儿汁就出来啦！
4、浓浓的番茄汁，味道香香的。
5、番茄丁几乎融化了就可以煮好的意面翻炒均匀。大火收汁就可以出锅啦！
番茄皮捡起来做的一朵玫瑰花点缀，瞬间提升一个档次😄
完美✌️，快告诉我很有食欲。
紫薯馅福袋包子
用料：
个紫薯
面粉
克糖
克水
克酵母
红曲粉
做法：
紫薯切小块蒸熟（我是煮饭时一起蒸的），趁热加入糖后压成泥，冷却后捏成小团。面粉加酵母按照馒头程序发酵好面团，切成小剂子后擀成直径是紫薯团三倍大的圆片，（即可以横着放三个紫薯馅的大小，如图），面团中间放入紫薯团后用虎口轻轻收口。（把图片点击一下可以看得更清晰）
收口处可以捏紧捏细点防止开裂，再稍微整理一下形状
红曲粉加少许水调成汁，用干净毛笔蘸汁后刷到馒头上（小朋友会很喜欢这个步骤哦）。把两团不同颜色的面团分别搓成长条，再把两条拧成一条“绳子”围在收口处（此步忘记拍图了），看成品图片就会清楚了
取一小块面团擀成薄片，切成几个小正方形，调转一下方向形成菱形，用毛笔蘸红曲粉水“墨汁”写福字（这步小朋友也很喜欢哦，我家小美女写了好几个福字）
写好福字的小面片背面沾水贴在包子上，注意要帖上一点，因为包子会变矮的
蒸锅放水开火几秒后关火，把做好的包子放入后盖盖再醒十五分钟，包子变胖后再开大火蒸（忘记蒸多久了，大概十几分钟吧），蒸好后关火，闷五分钟后揭盖
蒸熟的包子，是不是很可爱？
还可以做些别的创意
合照。女儿说包子好看又好吃
生酮懒人快手奥尔良鸡翅（平底锅煎）
这道菜得到了我老公极高的赞誉！非常难得！他嘴挺挑的，平时最高评价就是，还行～不会说“好”。
用料：
10个鸡翅
3克大蒜粉
5克洋葱粉
5到10克红甜椒粉（必要）
3克生姜粉/姜黄粉
5克鲜辣粉
少量盐
2到3克苏打粉（必要）
适量料酒
适量代糖
做法：
调味料都在上面了。

鸡翅提前解冻，洗干净控干水分，用牙签扎扎扎……扎孔后腌制更入味。

放图上这些调味料:
大蒜粉3克，洋葱粉5克，红甜椒粉5到10克（这个粉不辣的），生姜粉/姜黄粉3克，鲜辣粉5克（奥尔良要稍微有点辣味好吃，如果没有鲜辣粉，可用辣椒粉代替，注意不要放太多，以免辣味成了主调），盐少量，小苏打粉2到3克（这个必须有，加了以后鸡肉容易烧透，不柴不干，特别嫩），料酒适量。

知道为啥是懒人快手菜吧？不需要找葱、姜、蒜、洋葱……不需要洗和切，节省了时间。

戴上一次性手套，抓匀鸡翅。然后盖上保鲜膜，腌制一小时。

如果没有时间，可以提前一晚上腌制，放冰箱冷藏。
不粘的平底锅放油，小火煎鸡翅。一面变色后翻面，肉厚的那面煎时间长点。煎到两面变色，期间大约用时10分钟，鸡翅里面差不多熟了，此时就要调制糖水了。
代糖放适量在小碗里（放多少取决于你买的代糖甜不甜，如果是不太甜的代糖，可多放），加适量热水搅拌一下，然后倒锅里，水的量是刚好淹没鸡翅。盖上锅盖，转中小火。

为啥代糖要在这步放呢？
因为代糖放的早，会在烧的过程中变得不甜。所有代糖都在烧菜完成的最后一步放。
大约煮1分钟后，水少掉一半，将鸡翅翻面，继续盖上盖子煮。
留意水是不是少了，收干时即可关火出锅。

注意，煮的时间宁可长也不要短，否则鸡翅还没入味，肉里面会有点干。
口感:外皮Q弹软糯，里面的肉不柴。甜甜的很有食欲，老公全部扫光。
我只吃了两个，为了减肥还是少吃蛋白质吧～
重庆小面
喜欢做自己喜欢的美食
用料：
3勺油泼辣子
2克味精
2勺酱油
1勺生抽
1克猪油
1勺鸡精
1克葱花
1克盐
1勺花椒粉
1
做法：
炒干辣椒
调料配好
煮面
放蔬菜
出锅
放在调料碗
又辣又麻
好吃辣而不腻
滋味素炒饭
最近茹素，研发了一款简单鲜美的炒饭，杏鲍菇饱满的口感吃着比肉更鲜。此款炒饭不含肉蛋奶跟五辛，无论是茹素者，还是减肥人士，相信都会爱上这款炒饭哦！
用料：
1.5碗白米饭
1片紫菜
1/3朵西兰花🥦
半个杏鲍菇
适量姜粒
1勺香菇萝卜干（素）
适量葵花籽油
3勺生抽
适量（约半勺）盐
适量糖
适量现磨胡椒粒
做法：
准备材料：西兰花、杏鲍菇、姜切粒，紫菜撕碎，白米饭提前放冰箱隔夜一晚；
热锅不放油，将撕碎的紫菜放进锅里烤一下；
烤至微微发白即可，盛一边备用；
热锅下油，放姜粒爆香；
下杏鲍菇粒炒至软化出水；
下西兰花🥦粒继续翻炒；
炒大概4分钟下一半的生抽；
加入适量糖提味，继续翻炒入味；
加入隔夜白米饭，均匀翻炒；
将剩下的生抽加入，已经很有食欲了；
翻炒至饭比较干身，加入紫菜碎；
最后加入一勺的香菇萝卜干，加入少许研磨胡椒粒；
用的的这种香菇萝卜干；
香喷喷的素炒饭完成啦！
田姐：全家福（营养丰富、老少皆宜。）
用料：
1根胡萝卜
数个鹌鹑蛋
1两干黄花菜
数朵黑木耳
3根蒜苗
5克盐
适量葱丝
适量姜丝
适量蒜末
适量糖
2两猪肉片
适量醋
1勺生抽
1小勺淀粉
做法：
肉片腌制十分钟，过油肉片变色起锅待用。
热锅热油下姜丝，蒜末，红辣椒爆香，下入木耳、蘑菇、黄花、胡萝卜快数翻炒，炒至香味溢出，加水煮开。
放入鹌鹑蛋，盐煮开后，转中火焖十分钟，再加入蒜段煮开起锅。装盘即食，味道美极了。营养丰富！
冰凉夏日——凤梨柠檬饮（自制饮料）
灵感源于爱。老公每天上班特别辛苦，属于高温作业。于是开始每天自制冰凉解暑的饮料，装进保温壶，随身携带。家里有小孩子的也可以做起来！
冰凉夏日专辑，每天更新！喜欢的点关注哟～
用料：
40g凤梨
1颗柠檬
50g冰糖
1L水（凉白开或矿泉水）
做法：
将凤梨切成块，形状随意，看个人喜好～
柠檬切片，去核。
加入冰糖和水。放入冷藏，2小时后即可饮用。加冰块更好喝！
自制低卡淡奶油
自制低卡淡奶油可以做慕斯，蛋糕抹面，泡芙夹心，水果盒子，但是不可以裱花，买的淡奶油热量高，但是自制的淡奶油味道也很好吃，口感十分细腻，今天给大家分享一下
用料：
250g全脂牛奶
10g吉利丁片
32g细砂糖
适量香草精（可不加）
做法：
吉利丁片放入冷水中泡软，泡软后隔水加热至融化
吉利丁融化后加入牛奶和细砂糖用手动打蛋器打匀
滴入香草精，再次打匀（不加香草精的朋友就直接省略此步骤）
放入冰箱冷藏1小时，每隔15-20分钟用手动打蛋器搅拌一次，到时间后取出打发
打至出现纹路的状态，自制低卡淡奶油就做好了
皮蛋瘦肉粥
下班到家6点15分，7点不到吃上热热的粥。这算是快手的吗？应该算的吧。不用砂锅，不用压力锅，用汤锅就可以煮出浓稠的粥哦～
用料：
2只皮蛋
100克里脊肉
一根香葱
80克（两人份）泰国香米
适量芝麻油
适量盐
做法：
将80g香米洗干净，放入汤锅加冷水，大火烧开
步骤1同时，处理里脊肉。将里脊肉切丝，适量盐，黄酒，生抽，姜末腌制。
腌制里脊肉同时，皮蛋切小块。同时注意汤锅，水开后转小火继续煮。
里脊肉腌制10/15分钟后，准备另外一个小锅烧水，水开后放入里脊肉丝，倒入一点黄酒，迅速用筷子搅拌，以防结块。水再次烧开后将浮末撇去，然后将里脊肉丝盛出来。
这个时候汤锅内米粒已经煮开花，将皮蛋和里脊肉丝倒入粥内，加盐，继续小火熬煮。途中注意粥扑出来，需要经常揭开汤锅盖搅拌。
汤锅内粥呈现粘稠装时，倒入葱花和芝麻油。搅拌关火开吃。
简易山药红枣鸡蛋羹
家里有些山药，也知道山药是个好东西，特别是老人小孩吃了对胃肠特别好，所以就做了个鸡蛋山药红枣羹，你要问为什么做这个？因为家里就有这些材料，不过做出来还行，我女儿一岁半左右本来吃饭就挑，没想到她还挺喜欢吃
用料：
三四小根山药
个鸡蛋                     1         
盒纯牛奶               半
颗红枣                     7-8
做法：
准备的山药比较细，但是口味不错，是铁杆山药，又甜又糯那种。只是削皮比较麻烦点而已
红枣记得要把枣核去掉，几个枣，怎么去核就不用说了吧？
把准备好的材料放进料理机，打开果蔬功能就行了
研磨后就是这样的
倒到保鲜盒里面上锅大火蒸十多分钟
成品出锅，口感有点糯，少带点沙沙的感觉，味道山药红枣混合味道，我女儿比较挑她也喜欢吃
好吃的我女儿要他的猴子🐒分享
奶油冰棍儿
用料：
100ml鲜牛奶
50ml淡奶油
50g白砂糖
60ml温水
做法：
将淡奶油放入无水无油的容器内，用电动打蛋器低俗搅打约3分钟
将白砂糖加温开水调和成糖水备用
将牛奶、糖水倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀后过滤两次
将过滤好的奶液倒入棒冰模子中，入冰箱冷冻即可
酸辣鱼
酸辣很开胃，鱼也很鲜
用料：
一条鲫鱼
适量酸笋
适量酸豆角
15个酸辣椒
10个黄泡椒
6个红尖椒
适量酸姜片
一块姜
适量盐
一勺料酒
做法：
先把配料都准备好，切好备用
鲫鱼买的时候就可以叫卖家砍好，回来过一遍清水，然后放生姜碎和料酒腌制十分钟，然后再过一遍水把姜都挑出来扔掉，备用
起锅下油，油热后依次放入酸笋、红尖椒、酸辣椒、黄泡椒、酸豆角、酸姜，翻炒片刻，香味四溢，盛出备用
洗净锅，放入适量的水，水滚时放入鱼块，待鱼肉变白，用勺子把浮泡捞走，这样汤才鲜，然后放入炒好的材料、盐调味，盖锅盖大火焖3分钟，尝试盐味是否合适，自行调味
拿容器盛出，即可
肉丝青菜炒面
方便，快捷，又美味
用料：
50g牛肉丝
100g青菜
250g手擀面
少许姜
少许大葱
少许蒜
根据个人喜好辣椒油
适量花椒粉
少量白糖
适量盐
少量老抽
少量生抽
做法：
牛肉丝加适量料酒，老抽，生抽，白糖，花椒粉，胡椒粉，盐等腌制10分钟。
青菜洗净切小段。葱姜切丝，蒜切片。
加适量淀粉至腌制好的牛肉丝中，搅拌均匀。
起锅，加油（油多一些），开火将油加热至7-8成热，将切好的姜丝和牛肉同时下锅爆炒，并快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。（多余的油可以回收利用）
将面条煮至熟，过凉开水，捞出沥干备用。
锅内留少量底油，加葱丝和蒜片炒出香味，加青菜炒熟。
加入煮好的面条和炒好的牛肉丝同炒，加老抽上色，加生抽，辣油，花椒粉，盐等调味，翻炒均匀后盛盘。
冰皮月饼巧克力馅（简单方便）
冰皮月饼皮的制作及绿豆馅制作请看我上条菜谱。
用料：
84克巧克力（德芙丝滑牛奶巧克力）
25克中筋面粉
25克澄粉（小麦淀粉）
5克可可粉
50克全脂牛奶
2个鸡蛋
40克糖
做法：
准备食材。（德芙巧克力🍫用两条共86克那种稍微方便点，这个小巧粒装需要一只一只撕开包装。）
除了巧克力🍫，所有食材放入榨汁机搅拌。（用打蛋机搅拌成无颗粒也可以。）
加巧克力🍫，放入不粘锅，不粘锅下面放个更大一些的锅，搁水炒制。（隔水是因为炒制温度不能太高。）（用不锈钢盆隔水也行。）
炒至基本能报团。（冷却后会变硬，所以不用担心为什么还是软的然后炒很久，热的时候就是软趴趴的。）
包上保鲜膜，冷却后放冰箱保存。
自制阿胶糕
因为手脚冰凉，宫寒痛经，接触到阿胶糕，自己做的干净健康，阿胶含量足！
用料：
500克阿胶
500克核桃
1000克黄酒
500克红枣
300克冰糖
250克枸杞
500克黑芝麻
做法：
准备500g阿胶块
加入1000g黄酒泡24小时
泡到阿胶块融化
中火熬30分钟阿胶块完全融化
加入冰糖小火熬至挂旗
依次放入：枸杞快速搅拌，红枣快速搅拌，核桃快速搅拌，芝麻快速搅拌（最小火）
出锅放入模具压平，静置12小时。
取出切块
密封包装方便携带
白水排骨
不同于北方人，南方人喜欢吃食材的原味，一道白水排骨，吃的时候稍微蘸点生抽，排骨原汁原味的香味已经足够。
用料：
适量姜
一小把香葱
适量勺料酒
1500克排骨
适量水
适量海天生抽
2瓣八角
1块桂皮
做法：
排骨在水里泡一小会儿，洗净，凉水入锅，放入几片生姜和料酒，焯水，水开后，把浮沫撇掉，关火捞出排骨。
用50-60度温水将焯水后的排骨洗净，最好洗3-4遍。
锅中放足量的凉水，放入排骨，生姜（量大一点），香葱一把（不切）打个结放入，放入料酒，八角，桂皮，大火煮开后，改中小火炖40分钟-1小时左右，即可出锅。
小碗里放生抽，还可以放点香油和青蒜叶末，排骨蘸着吃。
汤种花生面包
配方稍微改了一下面包坊65度汤种面包

汤种制作：
         500g水+100g高粉煮成浓稠状，放凉用，放在冰箱可保存两天

         注意盖上保鲜膜以防串味
用料：
高粉210g
低粉56g
奶粉20g
细砂糖42g
盐1/2茶匙g
快速干酵母6g
全蛋30g
水85g
汤种84g
黄油22g
#内陷
花生酱225g
做法：
后油法揉至完全阶段，发酵至两倍大
排气，分割成9个，每个约60g，滚圆松弛15分钟
将面团拍扁，包入内陷，将花生酱（每个约25g）包入，收口记得收紧，以免烤焙后爆馅
收口朝下，用擀面棍从中间往上下擀开成长锥形
把面团对折，对折处用切面刀切割4刀后在拉开
拉开后的面团，左手固定不动，右手由上往下卷
将卷好的面团，打一个单结
打了单结的面团，放入烘焙模具，进行最后发酵
发酵完成后的面团，刷上一层薄薄蛋液，再在上面撒一些杏仁角，上火180，下火150，烘烤15分钟
鸡翅饭(另加香菇杂蔬)
心血来潮用鸡翅煮饭还是第一次。
哎哟，味道不错哦。
很方便可以一试。谁做谁知道
用料：
8-10只鸡翅
10朵香菇
一小碗杂蔬
3-5片生姜
3瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺或者(不加)蚝油
1勺糖
半勺盐
做法：
鸡翅8-10只对半切开，干香菇泡发后切丁。
冷冻杂蔬一小碗。(青豆，玉米，胡萝粒)超市冷冻柜台有售。
生姜，蒜，各几片。
锅里入油，放入生姜片蒜，倒入鸡翅翻炒，加入料酒，变色后加入香菇丁同炒。
加 生抽两勺，老抽一勺，温水一碗(没过鸡翅)
再加蚝油一勺，糖，盐，(咸味可以稍重)最后倒入杂蔬。
大火烧开后转小火煮15分钟左右后收汁。(只要留一些汁水即可)倒入米饭里同煮。
汁水的量大家控制，如果鸡翅汤汁多，煮米饭水就要少放一点。
米饭开锅。
其他菜都没有，就吃这碗饭也能吃两碗。
日式小吃“流心今川烧”（原味，红薯味）
这是一款很简单的小吃，而且热量相对不高。快手美味。
我做了两种，原味与红薯。中间包裹低脂酸奶卡仕达酱，外脆内软，十足的软妹子一枚。哈哈
当然如果你爱其他口味，比如可可味巧克力夹心，抹茶味流心豆沙等等。可随心意任意更换口味。
这里还是遵照尽量低卡低糖低脂的原则，给健康与美味尽可能兼顾的方子
用料：
卡仕达酱
1个鸡蛋
150克牛奶
15克低筋面粉
5克代糖
5克低脂炼乳
80克去乳清酸奶
原味饼皮
1个鸡蛋
80克低脂脱脂牛奶
65克低粉
红薯饼皮
1个鸡蛋
80克牛奶
100克红薯泥
15克低粉
做法：
卡仕达酱制作：卡仕达是很常用的，原材料也相对简单。
一个全蛋+5克代糖+5克低脂炼乳。混合均匀，尽量多搅拌一下。
筛入低粉，搅拌均匀。
分几次加入150g牛奶。
小火加热，至搅拌有阻力关火，因为我后面要加入过滤后的酸奶，所以尽量别让卡仕达酱太粘稠。这里也可以直接加一层保鲜膜，微波炉600w左右2分半钟。中途拿出来搅拌一次。
取出去乳清的酸奶，我很喜欢用脱乳清后的酸奶来代替奶油奶酪。当然这一步不加入也是可以的。
加入后搅拌均匀。
碗底铺保鲜膜，将卡仕达酱倒入。
包好，入冰箱冷冻2小时以上。
制作饼皮，两个鸡蛋加入牛奶，原材料我是分开给的。制作的时候这一步我就一起了。所以这里是2个鸡蛋+160g牛奶
然后分为两份，其中一份筛入65克低粉。搅拌至无颗粒。
取出冻好的流心卡仕达酱饼。
分为两份。
原味的我用平底锅的方式做。平底锅倒一点玉米油或无味的植物油。最好用电磁炉，受热均匀。我这边没有电磁炉。做出来会颜值受损。。
均匀涂抹锅底。
倒入一半饼皮酱，待上面有细孔后。加入一份流心卡仕达酱饼。
将剩余的饼皮酱全部倒入。覆盖好
待周边凝固就可以直接侧边滑出放在案板上。
平底锅倒扣在饼上，案板和锅一起反过来，煎另外一面。
如果是平底锅煎完应该是颜色较为均匀的。
略微凉一些之后就可以切开。此时外皮的酥脆的。内部流心。。
我其实觉得刚做好比较好吃。虽然不好切，会容易流的到处都是。。但这时候皮脆，如果晾凉后外皮会变软，喜欢软口一些的也可以直接用第二种（红薯味)的方法入烤箱烤制。
红薯味，蛋液+牛奶混合加入20克低粉
红薯泥提前准备好，然后加入前面的混合液中。入破壁机搅拌至液体顺滑。
模具提前铺油纸。烤箱165度预热。一半倒入6寸模具后加入冻好的流心卡仕达酱饼。再放入另外一半饼皮酱封好。
放入烤箱165度25-30分钟，转180度10分钟。主要是为了表皮略硬一些。烤制周围略焦黄即可。拿出晾凉后脱模。如果是原味烤不需要这么久，主要是红薯有水分的缘故。所以如果烤含水量高的需要增加时间。粉类多的降低时间。
切开，香甜软糯。
加入酸奶的卡仕达会口味更浓郁一些。
附一张电磁炉制作后均匀颜色的图。
酸辣白菜梗
大白菜可以说是国民菜了，吃法多种多样，虽然普通，却营养丰富，富含维生素C.E，能保护皮肤，它含有的某些微量元素还能预防癌症。总之，好处多多。
这道“酸辣白菜梗”是我家小朋友特别爱吃的一道菜，酸甜辣脆，很开胃。只用白菜梗不用白菜叶是为了让口感更爽脆。
用料：
适量白菜梗
3瓣蒜片
十几粒花椒
三四个干辣椒
一勺生抽
适量糖
适量香醋
适量盐
少许鸡精
做法：
白菜梗洗净后切条，不用太细。然后用盐腌制一会儿，约十分钟就可以了。
腌好之后用水冲掉盐分，沥水。
准备好辅料
锅里倒油，温热时放花椒粒炸一下，随后放入算片，干辣椒
倒入白菜梗煸炒

加入生抽，糖，视情况加盐，醋，出锅前放少许鸡精即可。
原汁原味舌尖美味：蒜蓉大虾
用料：
500克虾
3勺蒜蓉
一小勺盐
两勺油
炒菜用量葱花
做法：
1.清洗大虾，剪掉虾须和头部虾足，剪开虾背去除虾线，也容易入味；
2.热锅放油，倒入葱花和蒜蓉爆炒，出香味后倒入大虾，翻炒大虾，放入盐；
3.翻炒3-5分钟，大虾完全红色弓起状，出锅即可。
红烧茄子
简单小炒…入味…入口即化……^_^
用料：
2个茄子
5颗大蒜子
1颗姜
生抽，糖，鸡精等
各1青红辣椒
做法：
茄子切好后用水泡好待用，辣椒切成细圈状，生姜切片，大蒜切成小粒…锅烧干后，倒入茄子至茄子8分熟（干炒的过程中会有浓浓的茄香^_^）
将炒好的茄子乘起，倒入油至锅中，油稍微加热，放入蒜、姜、盐、生抽、糖，翻炒两下拌匀，放入茄子翻炒
加入辣椒翻炒至7分熟，加入老抽上色，放一小勺鸡精，翻炒一分钟，喷一点水再翻炒半分钟出锅……香……软……
板栗烧肉-萬字酱油
弹指之间，我们已经划掉了日历里一月份所有的日子，迎来了全新的二月，也正式宣告农历新年进入了最后的倒计时啦！

虽说大家可能年龄不同、身份不同、职业不同，但思亲的心情肯定都是相同的！更何况，大年夜里还有满桌子的好菜能宽慰忙碌了一整年的你呢！
年夜饭一直是普通人家过年时的重中之重，家庭成员们围成一桌，庆祝着一年又一年的和乐团聚。
一道板栗烧肉，步骤虽然多却也不难，五花肉肥而不腻，栗子绵软香糯，快跟着做一道年菜吧！
用料：
500g五花肉
200g生板栗
2片姜片
3颗葱
2粒八角
20克冰糖
1勺料酒
3勺萬字®甘醇酱油
做法：
五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。
生板栗用剪刀开一个小口。
放到水中煮上10分钟左右。
煮过的板栗放凉后剥壳（这样一涨一缩生板栗的壳与果肉分离后就会很容易的剥开了。）
锅中适量油，油七成热后，放入五花肉，开小火煸炒出油。
倒出五花肉，留少许底油，放入冰糖。
开小火炒糖色，大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。（切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌，感觉火大了可以将锅离火稍降温，冰糖如果太大块，需要拍碎后使用。如果不小心把糖色炒糊了，一定不能再用了，重新炒。）
倒入五花肉，小火翻炒至五花肉均匀裹上糖色。
放入葱段，姜片，八角，料酒、加入没过五花肉的清水。
加入萬字®甘醇酱油。
大火烧开后转小火慢炖20分钟。
加入去皮后的板栗，再小火慢炖20分钟。
最后大火收汁，撒上葱花配色即可。
姜葱鱼柳
用料：
姜
葱
鱼柳
橄榄油
酱油
做法：
鱼柳解冻后干锅煎一下，让水分蒸发，然后放入橄榄油和姜葱翻炒。
翻炒至金黄，放适量酱油，就可以出锅了。
Bruno锅之蒜蓉九节虾鲍鱼粉丝锅
下厨房软件用了五年了第一次建菜谱，有不周到的地方望多多海涵～
      蒜蓉粉丝海鲜类一直是我的最爱，而且简单快手入手Bruno锅后就想来试试焖海鲜的功能，果然没有令我失望，味道比平时清蒸的更好～
用料：
10只活九节虾
4只六头鲍鱼
2把龙口细粉丝
15瓣左右大蒜
适量生抽
适量蚝油 
少许盐
适量植物油
半碗水
适量葱花
做法：
粉丝提前泡发，剪断。九节虾洗净，剪掉长须，开背取出虾肠，洗净后沥水。鲍鱼取肉，去内脏，连壳带肉刷洗干净后将肉开斜花刀摆在壳上。
粉丝沥水，均匀地摊开在平盘内，摆放鲍鱼，九节虾。饭碗里放半碗水，加入少量生抽，搅拌一下均匀地洒在虾与鲍鱼上。
大蒜压成蓉，锅里放适量植物油，小火将蒜蓉炒香后加入适量盐，生抽，蚝油，拌匀后铲出。稍凉后均匀地将蒜蓉摊在虾与鲍鱼上。
Bruno锅火力调至中火，盖上盖子。不久就可以听到锅里滋滋的声音，大约焖七八分钟，虾变红背微弓，洒上葱花，盖上盖子关火。余热会继续加热，如果担心焖过头，可以将平盘取出。最好是直接趁热上锅开吃啦！
多多的蒜蓉用来拌饭也是极美的～
鲍鱼的火候刚好，不会很老难嚼～吸收了海鲜汁的粉丝特别鲜～