xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃松软的葡萄干面包（ACA面包机）
用料：
50克（2大把）可以随意，爱吃多放点，不爱少放葡萄干
1个鸡蛋
270克高筋面粉
25克黄油
3克盐
4克酵母
60克牛奶
100克酸奶
30克细砂糖
做法：
先将葡萄干泡水洗干净，然后捞出滤干，也可以放在厨房用纸上干得比较快
在面包机里打入一个鸡蛋，对了，内胆外包裹一层锡箔纸可以帮助面包受热均匀，面包比较松软
放入60克牛奶和100g酸奶，可以用原味或者其他口味都没有关系，但要是生牛乳发酵的，不是那种复原乳的那种就好。因为酸奶会帮助更好的发酵
找一个角落放入30克白砂糖，倒入270g高筋面粉（尽量堆成小山形状）然后在顶部挖个小坑，放入4g发酵粉，再将发酵粉埋起来。


面包机开机，调到自定义和面程序，定时30分钟。
和面20分钟后放入25g黄油，继续和面至30分钟时间到，然后静置10分钟。
准备3g盐放入面包机，开启面包机，选择甜面包——750g重量——烧色浅，面包机上显示时间3：22。
用剪刀洗净擦干，在面包机和面的空余时间里剪面团，剪大约7-8分钟即可
接下来让面包机自己工作，大约到了剩余两小时时间左右（面包机从和面转到发酵模式时），将面包拿出，分成三个小团，快速排气
将三面团分别摊开，铺上葡萄干
卷成这样的发卷状，不用压太实，留点空间让面包发酵
将三个包了葡萄干的面团卷摆进面包机（面包机始终在工作中），如果有多余的葡萄干，还可以摆在面上。然后就静待出炉了
面包机时间结束后拿出来在烤架上倒扣，过一小会儿后脱模取出，面包新鲜出炉啦，香喷喷，孩子们都好喜欢！
面包记得放到凉后再切，如果热热的切会塌掉，外形不美。面包做好放凉后记得放入密封袋或者保鲜盒内，以免面包水分流失后变硬影响口感
[香兰世家]小熊芝士蛋糕 萌萌哒
春天也就来了，在这万物复苏的时节里，冬眠的烤箱也该醒了。
或许是受各种花儿草儿的影响，心里总是有种小小的雀跃，所以，新年第一份作业就是这个萌萌哒小熊芝士蛋糕，讨好一下自己小却幸的心情
用料：
120克奶油奶酪
30克细砂糖
55克鸡蛋液
8克玉米淀粉
25克淡奶油
3克朗姆酒
3克可可粉
做法：
奶油奶酪室温软化后，　　　如果奶酪没软化好，可隔热水搅拌
加入细砂糖搅拌细腻均匀
搅拌均匀后，分次加入鸡蛋液
继续搅拌均匀
另取一盆，放入玉米淀粉，并加入一勺步骤２面糊，
把面糊和玉米淀粉混合均匀
然后把步骤２的面糊全部加入步骤３里
继续搅拌均匀
搅拌均匀后的面糊，取一勺放一边，用于最后描小熊脸部
把可可粉筛入面糊并搅拌均匀
此时颗粒比较多
可用面粉筛把面糊过滤一遍
过滤后的面糊加入朗姆酒并拌匀
把淡奶油加入步骤５的面糊里
搅拌均匀后
装杯约８分满
用裱花袋装入前面预留的白色面糊，描出小熊脸部，再用巧克力酱描上眼睛、鼻子和嘴。
烘烤　下火１７０　上火１５０　约３０分钟　　　　烤盘放下层，装热水大半盘，纸杯放烤网上，纸杯不能直接放水里哟
红糖红薯全麦面包
用料：
克20红糖
120克全麦粉
45克水
120g高筋粉
2.5克酵母
2.5克盐
汤种
75g水
15g高筋粉
做法：
汤种75g水15g高粉
面包桶加入红薯泥95g汤种及45g水20g红糖及2.5g酵母粉
搅拌能扯出粗膜时候加入17g黄油2.5g盐
牛奶蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
1罐克纯牛奶
一汤勺克白糖
做法：
准备牛奶，鸡蛋，白糖，然后打散，蒸18分钟就完成了，超级简单，好吃。孕妇小孩最合适
芹菜木耳烧豆腐
家常煎豆腐，是一道深受大家喜爱的菜肴，豆腐要靠稍稍重口味的酱料一起烧制才能使其入味好吃，搭配木耳更富有营养。
用料：
一小把芹菜梗
若干老豆腐
若干木耳
适量蒜、小红尖椒
1勺蚝油
适量糖
1勺香醋
适量盐
适量白胡椒粉
1勺生抽
做法：
豆腐切成小块，入煎锅煎成两面金黄后出锅备用。
木耳提前泡发好后洗净撕小块，芹菜梗切小段，蒜和小红尖椒切粒。
热锅凉油，下蒜、辣椒翻炒出香味，放入木耳和芹菜，撒适量盐调味炒至半熟，倒入煎好的豆腐，将事先混合好的料汁（蚝油+生抽+糖+白胡椒粉）加适量水搅拌均匀后淋入锅中，迅速翻炒混合，锅盖转小火焖5分钟，再大火收汁。
待汁收得差不多，沿锅边淋几滴香醋，炒匀出锅。
苏格兰炸蛋
用料：
6个鸡蛋
适量牛肉
适量蚝油
适量酱油
适量五香粉
适量淀粉
适量面包糠
适量面粉
适量盐
2根小葱
做法：
鸡蛋和肉的完美结合。
香蕉苹果饼
孩子一天天长大，作为家长，从健康到教育都要为孩子考虑周到。
用料：
若干面粉
2个鸡蛋
若干奶或水
1.5根香蕉
1个苹果
少量糖
做法：
面粉中加入鸡蛋、牛奶或水，和匀
香蕉打成泥，最好选熟透的香蕉，不然会有点色。苹果打成碎块，这样吃的时候会有些口感。水果不太甜的，可以再放少量糖。
水果和面粉搅匀，小火将锅烧热后，均匀放入、铺开，反复翻转后就可以吃了。一定要小火，营养不会流失太多，也不容易过火。大人小孩都可以吃，非常不错。
花菇板栗烧鸡 18个月以上
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
它无论做甜品，还是入菜，都是大写加粗的好吃！但是我一直都觉得板栗最好的归宿，就是和鸡肉在一起。
软糯的板栗，搭配爽滑鸡肉，关键是板栗吸收了鸡肉的香味与油汁之后比鸡肉还要好吃！！！甜中带鲜，营养丰富，超级适合秋冬进补！
用料：
200g鸡腿块
60g花菇
100g板栗
3g姜片
3g小葱
做法：
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡腿块200g、花菇60g、板栗100g、姜片3g、小葱3g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
板栗洗净，用切菜的刀在每颗板栗的一面划开一个“十”字型的口。
深度大盖在
5cm左右，板栗表皮比较滑，注意安全，用刀有风险，小心小心…… 
或者可以用厨房剪刀，剪个十字口，口子尽量剪长一点，更容易剥皮。
板栗放入锅中，倒入适量的清水，没过板栗就行。
大火煮至水沸腾后，继续煮约10分钟。
熟透后捞出，放入冷水中浸泡2分钟。
板栗放进冷水中浸泡，这样一热一冷，板栗的壳与果肉分离后就会很容易的剥开了。
逐个去除外皮，取出剥取栗肉。
趁热将板栗剥开，一定要热，冷了里层的皮又与果肉紧贴了，不好剥。
大的板栗仁，切小块，更容易入味儿。
鸡腿洗净，放进锅里，倒入没过鸡肉块的水。
鸡腿我已经提前剁好了，你可以买鸡腿的时候请卖肉的师傅，帮你剁小块，回家你就方便啦。
鸡大腿，鸡小腿，鸡翅，都可以，都超级好吃，味道鲜美。
鸡肉焯出血水和杂质，用筷子捞出，用热水冲洗干净，沥干水分，放一边准备其他食材。
花菇放入沸水水，焯水1分钟。
取出，切小块。我的花菇个头比较大，切了4块，你根据你的花菇大小调整。用香菇也可以的。
用干花菇或者干香菇，需要提前泡发好。
小葱切成末。
锅中放入油，油烧热，加入葱花和姜片爆香。
出香味后，加入鸡腿块，爆炒。
注意鸡块焯水后，要沥干水分，防止倒入锅中，飞溅出油，霹雳啪啦很刺激的。
加入准备好的花菇。
倒入一勺料酒，提鲜去腥味。
加入一点点生抽。
生抽和老抽都是酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来上色的。生抽一般是烹调用的，吃起来味道较咸。
加入板栗，翻炒均匀。
加热水没过鸡肉。
大火煮开转中火炖煮10分钟。
临出锅时候，加入适量的盐调味。
鸡肉和板栗熟透，大火翻炒收汁。
出锅盛盘，哇，香气填满整个厨房……
好吃！好吃！好吃！都想舔碗了！也是一道简单好吃的硬菜有木有！
对于宝宝来说，吃栗子更要适量。栗子不易消化，吃太多容易胀气。大人们也不要一次性，食用太多，每天的栗子量最好不要超过10个。
素凉菜:冰草
用料：
勺香油
勺醋
做法：
冰草
冰草的料，外送布丁配方😊🙏
懂了吧！🙏
孜然烤鸡翅
用料：
300g鸡翅
适量孜然
适量辣椒面
适量胡椒粉
适量味极鲜酱油
适量盐
适量油
做法：
鸡翅解冻洗干净
每个鸡翅划上两刀
将酱油，孜然，胡椒粉，辣椒面，盐，油准备好，具体用量根据个人口味而定
将上一步的材料全倒入鸡翅腌制半小时
烤盘铺上锡纸，放上鸡翅
放入烤箱250℃，20分钟，大功告成！不同的烤箱时间会有所差异，烤的时候会闻到满屋子的孜然香味。
香煎小羊排
不好意思 做焦了
用料：
看你能吃多少羊排
适量研磨黑胡椒
适量孜然
适量生抽
2小块冰糖
2瓣蒜
做法：
羊排洗净 在清水中浸泡去血水
将洗净的羊排放入干净的器皿中 加入少量生抽 研磨黑胡椒至羊排表面 加入少许孜然 将蒜瓣拍碎以后加入 将食材抹匀在羊肉上 腌制半小时（时间越长越好）
锅热以后 加入橄榄油 将腌料中的蒜瓣加入锅中炒香 下腌好的羊排 小火煎至两面金黄 
在锅中加入少许清水（大概淹过羊排） 把剩下的腌料一并加入锅中 再加半小杯料酒 两小块冰糖 半小杯生抽 盖上锅盖 转中火烧开
40分钟后汤汁差不多收完了 可以自己尝试味道 根据自己的口味再加一点水或者加生抽
起锅以后 再在上面研磨一些黑胡椒 会更香哦
自制家庭版美味沙琪玛
小孩子喜欢吃甜食，自己动手丰衣足食吧，吃着也更健康
用料：
500克普通面粉
3克泡打粉
适当水
2个鸡蛋
适当细砂糖
适当清水
一瓶麦芽糖
做法：
以上材料一起加水搅拌均匀揉成团，切成条状，撒上生粉
切成小段撒上生粉抓均匀
放入油锅开始炸，火候不需太大，防止炸过头了
炸好的放入篮子里冷却
开始麦芽糖加清水煮沸，直至出来糖浆
将其放入糖奖里搅拌均匀，倒入模具里撒上配料，压实即可
冷却后切好放入盘子里，美味点心做好了
颜值担当
配上银耳汤坚果完美
健康营养下午茶☕️
辫子面包番茄火腿早餐盘
用料：
辫子面包
鸡蛋
生火腿
蓝莓
番茄
苦苣
做法：
擦奶酪
切番茄
装盘
撒沙拉酱
酸奶
完成
沙拉酱做法
减脂鸡胸肉蛋饺
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
1小把小葱
做法：
准备好食材
鸡胸肉搅成肉沫
加葱花少许盐鸡精搅拌均匀
打好的蛋液倒入模具，放入适量的鸡胸肉沫
小火煎至两面焦黄即可出锅摆盘
洋葱南瓜浓汤
用料：
克南瓜
半个洋葱
10克黄油
一小根迷迭香
适量现磨黑胡椒
适量海盐
水
做法：
超市买的切好的南瓜段，一半量。

黄油里炒香洋葱
南瓜一起翻炒
加水，加迷迭香，水量没过食材即可。
水开后看各人口味轻重加海盐和胡椒粉
然后煮至南瓜软烂
一股脑儿倒入搅拌杯，高速打约30秒（或根据你的机器脾气打至细腻）
好了
松软全黑麦面包
儿子减肥，买来的吐司不合适。为了能吃饱，购买了面包机，开始自己折腾面包。食谱用来记录，不断调整。
用料：
200克全黑麦粉
90毫升水
10克奶粉
2克食盐
20克黄油
3克耐糖酵母
做法：
先放入水/牛奶90毫升
如需加鸡蛋，在加完水/牛奶后再加入
盐放入水/牛奶中
在面包桶一角放入奶粉（加糖也在这一步）
加入黄油（先切碎）或者食用油
放入面粉，尽量让面粉覆盖这个水面
放入酵母（高活性，或者是耐糖酵母），确保酵母不与盐和水接触
设置好操作，预约是指能吃到的时间，不是启动时间
茭白炒肉片
用料：
2根茭白
肉片
盐
料酒
姜片
酱油
水
葱花
做法：
肉片用盐，料酒腌制15分钟待用
茭白洗净，剥去皮去根切片
锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用
锅中放少许底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。觉得比较干的话，可以少加点水的
然后再次倒入待用的肉片，混炒下加点葱花即可装盘
100%全麦葡萄干核桃仁面包
100%全麦粉制作的全麦面包，绝对是减肥期必备的主食。葡萄干与全麦的搭配无比和谐，有时候还会加入一些如核桃、碧根果之类的坚果，更是美味。口感绝说不上有多细腻，但绝对拥有令人感动的悠悠回味。更关键的，它还健康。
用料：
200克全麦粉
82克水
1个鸡蛋
24克红糖
1.6克盐
2.4克酵母
10克黄油
适量葡萄干
适量核桃仁
做法：
把面粉，鸡蛋，发酵粉，黄油，盐和糖放入面包机，加入水开始搅拌40分钟
取出面团放入核桃和葡萄干继续揉5分钟
把面团取出放入另外准备好的容器里，冷藏发酵12个小时，冰箱的温度为6度
从冰箱里拿出发酵好的面团回温，我这里温度是25度，回温用了1个小时
发酵好的面团，用手压出面团里的空气，将面团分成两份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜或湿布，室温下放置15分钟(中间醒发)
醒发好的面团，放在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。（案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘）
将擀开的面团自上而下卷起来。边卷边将两边往中间收，一直卷到底，橄榄形面团。将面团收口捏紧。
面团收口朝下放入烤盘里。将两个面团都整形好以后，就进行最后发酵了。（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，参考发酵时间40分钟。）
将面团发酵到2倍大以后，进行最后的整形：用小刀在面团表面划3道细长的口子，不用划太深。用面粉筛在面团表面筛一层高筋面粉作为装饰。将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟左右，直到面包表皮变成棕红色即可出炉。
豉汁墨鱼仔
墨鱼仔不用焯水直接炒了，操作简单，省时。
用料：
墨鱼仔
老干妈豆豉
青辣椒
红辣椒
葱姜末
生抽
料酒
盐
糖
水淀粉
做法：
墨鱼仔清洗干净，青红椒切成小块。
锅内放油，油热后下老干妈豆豉酱炒香。
下葱姜末煸炒出香味。
下墨鱼仔煸炒后下青红椒。
放料酒、生抽、盐及糖(少量)，翻炒均匀后下水淀粉勾芡即可装盘。
宁波炒年糕
用料：
年糕
猪里脊肉
盐
料酒
水淀粉
白菜
葱
姜
老抽
白糖
做法：
猪里脊肉切细丝，加酱油、料酒、水淀粉腌制十几分钟备用
白菜切细丝，葱、姜切细丝
锅中油热后，放入肉丝炒至变白，放入白菜丝翻炒均均，加入老抽、白糖翻炒均匀
把年糕放到菜上，焖3-5分钟，加盐调味，翻炒均匀出锅即可
榄角白贝蒸鸡腿
想起儿时的生活。
用料：
切丝适量姜
适量油
适量盐
10粒榄角
微量鸡粉
少量料酒
2勺豆粉
适量蠔油
清远鸡大鸡腿2个（3人量）鸡腿
半斤（3人量）白贝
做法：
将鸡腿清洗干净砍件（待用）。白贝洗净，轻微出水后再次冲洗预防有沙。榄角清洗后切碎（个人认为不要切得太碎，想食就好难夹起。）
鸡腿用油姜丝豆粉鸡粉盐沙糖料酒按步就班依次放，这样腌鸡腿就非常嫩滑。腌大概15分钟就可以。
摆盘上锅蒸。将腌好的鸡腿放在下面，白贝放上面，榄角铺在白贝上面。大火蒸10分钟左右，淋点蠔油翻转几下再蒸一蒸，食得，好野味。榄角并不是人人喜欢食，想起儿时肉不多吃的年代，家里都会用榄角搭猪肉蒸着吃，或者单独上一小碟就当送了。希望大家喜欢这种味道。😘
香草牛奶冻
用料：
2滴香草精
100克牛奶
15克砂糖
4克吉利丁粉
100克淡奶油
做法：
牛奶、奶油、砂糖混合于奶锅中小火加热，搅拌至砂糖融化。
吉利丁粉加入少量开水搅拌融化后加入奶锅，煮开后滴入几滴香草精。
关火冷却后放入冰箱冷藏数小时即可。
超简单 免烤黑米蛋糕8寸（戚风版）
超好吃的一款蛋糕，简单易做，无需用到烤箱的哟！口感松软，吃了一块又一块，根本停不下来。
用料：
100g黑米
6个鸡蛋
100g玉米油
100g白糖
1-2g盐
做法：
黑米清水浸泡一个晚上（12小时），睡前换一次水。
把泡好的黑米冲洗干净沥干多余水份
用搅拌机把泡好的黑米搅成粉状。
搅拌好的黑米粉过三次筛待用。
蛋清分离，蛋白分三次加入白糖打到湿性发泡。
蛋黄，加入玉米油搅拌。
蛋黄糊加入黑米粉，搅拌均匀。
取些蛋白和黑米糊上下搅拌，再倒回蛋白里，二者混合均匀倒入模具。
锅内加水烧开，调中火隔水蒸30分钟，模具盖上盘子防止水流进去，关火后等5～10分钟再打开锅盖，防止蛋糕回缩（这一步很重要哟！）
完成，切件享用吧。
百香果磅蛋糕
占星曾绝决的说，巨蟹座最爱金牛座。时光用了二十年去证实是真的。可是，会有一个假的巨蟹座出现。就只需两年的时间分清真伪。。。。。。生命，会给用心的人以各种各样的乐趣。节日快乐，我真正的巨蟹。
用料：
60克黄油
40克糖粉
1个鸡蛋
60克低粉
2克泡打粉
2个？百香果
做法：
两块，稳稳的60克不多不少。可切黄油也有经验了的感觉是什么？赶紧给自己过了下磅。还好还好。吃的人，不是我。
糖粉第一次放入黄油中，20克。
第一次把黄油打出感觉，其实也又是一次胡作非为。原本应是把室温软化的黄油加了糖粉打发。可总不照章出牌，坐了热水打，很快黄油化了，糖粉也融了。可全然不是什么蓬松羽毛状。。。理论上的下一步该是加入全蛋液继续打发至黄油更加膨松，发白。可鸡蛋还在冰箱里，忘了也需要拿出来室温。纵使一直想当然行事，可是连为非作歹也习惯用心的人，多少会有了些许经验是，冰鸡蛋的温度敲进热黄油里是不可取的。所以索性就把连同糖粉一起化成水的黄油又放进了冰箱。盘腿坐下来看完半章节书，半杯香槟啜完，看座头鲸说矢车菊的花语是忠诚思念，优雅，愿意单身，和遇见。再生。
又重新略略冻好的黄油很好打，几乎立刻变成了羽毛般。又加20克糖粉。继续打。
打出了教材上的状态。耸耸肩，喝一口酒。
一个全蛋打入碗中。第一次1/3倒入黄油。电动打蛋器一转就知道，必须要开始自我反省。好吧，以前想当然的自己吐槽过水油分离，觉得分不分无所谓。但是明显当把黄油打发成功之后，再分次少量加入蛋液后，是真的不会油水分离的。又喝一杯香槟，庆祝自己的进步。
3/3的蛋液加入打完。是很喜欢的丝绸的光泽。
60克低筋面粉
2克泡打粉，过筛两次后筛入。
翻拌至无干粉状态。又分三次加入了百香果液，每次都翻拌均匀再继续。教科书上说此刻应有“五瓣花“状。目前还没有领会。但自己觉得可以了。
入模。
三个六分钟后加盖了锡纸。
再三个四五分钟后出炉。
很久没有这样去装一个盒子寄去。给上海的巨蟹座，其实不愿你是永远的雅典娜。请快乐！
天麻川弓白芷鱼头汤
祛除头风，止头痛的汤
用料：
少量天麻
少量川弓
少量白芷
一只鱼头
做法：
药材洗干净，鱼头洗干净。川弓，白芷小火煲20分钟。鱼头先用油煎一下，煎的时候可以放两片姜去腥味。
鱼头放进去煲20分钟，最后放天麻进去煲15分钟
野生平盖灵芝泡水
老公工作忙，平常都是应酬，经常在外面喝酒。去年体检有中度脂肪肝，酒是戒不了，只能少喝，后来看了老中医，老中医搭配了些中药，并且让平常用树舌泡水喝。后来每天上班之前，我都给他泡一壶树舌泡水，给他带走，喝完了再自己加水，一年多过去了，脂肪肝有所减轻了，在此推荐给更多的朋友，希望对大家有帮助。
用料：
克灵芝
粒枸杞
做法：
准备枸杞20克，祁达堂野生树舌15克左右，树舌切成小块，洗干净。
把枸杞，树舌放入杯中，烧开水。
等水稍微凉一下，倒入杯中。
等几分钟就可以喝了，喝完可以继续续杯哦。
奥利奥酸奶冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
200毫升酸奶
2个蛋黄
150克淡奶油
15克玉米淀粉
适量奥利奥饼干
70克白糖
做法：
蛋黄加35克白糖打发，加玉米淀粉拌匀。
淡奶油倒入锅中加热，加入剩余的糖，搅至糖溶化，关火。
将奶油混合液倒入蛋黄混合液中拌匀，用小火加热至浓稠，关火放凉；奥利奥饼干压碎。
往凉透的冰淇淋液中放入酸奶，拌匀后倒入容器中，放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复3~4次，最后一次搅拌后，放入奥利奥饼干碎，拌匀，取出，挖成球状，放入碗中即可。
返沙挂霜不粘手的红或白柚子皮糖
用料：
1个大的。柚子
190-210克，不够糖不返沙。冰糖
大概刚好泡到柚子皮，可能400——500毫升吧清水
做法：
洗干净，忘记拍图了。
像削西瓜一样削皮，这点很重要！，不能留多囊，削剩一层白白的，但又不是囊那种，也不是只剩黄色的斑点皮。然后切小条。
切条后盐水泡了6个小时，中途有空就换水。个人觉得你没时间泡就放锅里煮下水，再泡一两个小时，比较快。我觉得不要过夜泡，因为一点都不甘的话后面加那么多糖会太甜了（不加够糖又不返沙）
加入冰糖和水还有柚子皮开煮啦，好像煮了15-20分钟才开始收汁，这时候还有丁点水泡，铲几下会感觉黏黏的就成功再望了。
放小火继续炒，一直翻，我觉得成功返沙最关键的就在这了！我是炒到锅底开始起白，柚子皮开始硬，和木铲有碰撞声。才停火，这个图是停火了。
停火后把锅放到有水的地方垫着，继续炒，就会出现奇迹！如图，开始一直返沙，挂霜！
如果没有！那你放点水和糖，继续重新煮吧。
如果挂霜后还继续炒的话，会糊掉，会出水。
装盘，因为太多糖，我筛干净糖了。一点不会粘手的。
腊肉馍馍
一道具有情怀的面食

小时候在农村老家

每年冬天杀猪挂的腊肉

放到春天会变成浓浓的腊味

这时妈妈都要给我们做上这款小饼

现在我有孩子了，我也承袭妈妈的味道给我的孩子吃
用料：
面粉：270g
水300g
盐3g
腊肉一块
大葱一根
做法：
腊肉一块洗净切成小粒
大葱切碎
把面粉装入容器加入咸盐和水充分搅拌均匀（咸盐根据自己的口味来增减）
搅拌好的面糊是这种不稀不稠刚好适中
把事先切好的腊肉粒和大葱碎放入面糊中，充分的搅拌均匀
平底锅烧热加入少量的食用油
用小勺把面糊舀入锅中，面糊建议一次不要舀太多，面糊太多做出来小饼厚实口感略差
小火慢煎，煎到底部定型然后翻面，翻面后用小铲把面团压一压，让面团能变得均匀和变薄
要时不时的来回翻动面饼，锅中一直保持小火慢慢煎。把腊肉多余的油脂煎出来，长时间的煎制会让油脂进入到面饼中，这样饼变得很酥脆好吃
看起来晶莹剔透的，咬一口真想，脆嘣嘣滴
好吃呀好吃呀
改良版冬瓜茶
冬瓜：清热解暑，护肾利尿，降脂减肥。
红枣：补中益气，养血安神。
桂圆干：性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症。
红糖：还有多种能量物质，微量元素等。补虚，补血活血，保健，护肤，健脾暖胃，缓中止痛等。
炎热的夏天，来一杯冰爽的冬瓜茶，解渴消暑，心情都好了呢😊。焦糖冬瓜茶，融入焦糖的味道，口感更丰富。
一起做来尝尝吧！
用料：
2900克冬瓜
300克红糖
400克白砂糖（或白糖）
50克干桂圆
5颗大枣
100克水
做法：
准备材料
冬瓜洗净，切块（不需要去皮去籽）
砂糖和水放入锅中，水浸湿砂糖后开小火，慢慢熬。熬的过程中不需要搅拌
熬至糖颜色变深。
倒入冬瓜，桂圆干，大枣。转大火，翻炒均匀。一开始焦糖会凝固，继续翻炒就好。
倒入红糖，翻炒
继续加热至沸腾。
盖上锅盖，转小火，煮1.5—2小时。
煮至冬瓜软烂。视自家火情况而定，不要煮糊了。
煮好的冬瓜汤用刮刀或勺子过筛，过筛后的冬瓜渣再用纱布过滤下，不要浪费哈～
过滤后剩下的就是冬瓜茶原浆了。冷藏保存。
喝的时候取适量，根据自己的喜好加水（冷热均可）喜欢的话还可以加些柠檬汁，放入冰块。
清热解暑的冬瓜茶就做好了！
快手鸡蛋布丁
久妹7个月了，可以给她做辅食了
用料：
1个蛋黄
适量奶粉
50克热水
做法：
热水冲泡奶粉，奶粉晾凉将蛋黄打进去打散
鸡蛋液盖上保鲜膜，保鲜膜扎洞，冷水上锅，水开蒸10分钟，后关火闷5分钟，就做好啦！
戚风花生蛋糕 （ 简单易做）
吃着酥软的蛋糕里嚼着脆脆的花生米，浓浓的花生香味扑鼻而来~心动就行动起来。。。。。。
用料：
鸡蛋
低筋面粉
白砂糖
橄榄油
牛奶
做法：
筛过的低筋面粉100克
分离的蛋清与黄
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20g的细砂糖！继续打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入20g的细砂糖！打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入20g的细砂糖！当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，就可以了。貌似放入冰箱里
此图片是转载君之烘培的
蛋黄拌散和匀后一次放入，由、奶、面粉、再放入1/3蛋白，翻拌匀后倒入剩余的蛋白。再次翻拌匀后，导入模具里，放入预热后的烤箱。
温度160-170度 时间1：00-1：30 出炉后倒立放凉即可
尝尝。。。。(*^__^*) 嘻嘻  不错
什锦饭
一个小电饭煲+各种你喜欢的食材+勤劳的你=美味健康的午饭
用料：
180g大米糙米黑米等
一个土豆
一小根香肠
一半番茄
一个鸡蛋
做法：
这些是我的午饭食材，不仅是什锦饭啦
先把淘好的米放进锅里量好水，我是把手放上去水没过手指的水量，然后把米和水一起倒出备用
把土豆切小块（便于煮烂），平铺在锅底
把米和水一起倒入锅中，铺匀
香肠切片平铺在上面
半个番茄放在锅中间
因为我想吃鸡蛋，所以打了一个鸡蛋进去，就是直接打在上面
我的电饭锅25分钟好了，开盖之后把番茄皮挑出来（不喜欢吃），倒上点调味料，然后用锅铲搅拌均匀
配上自己准备的小菜，开吃吧！（图一中那根黄瓜就是我做凉拌黄瓜哒）
对了，煮饭的时候，一般电饭锅都有个蒸笼，可以放个鸡蛋啦，芋头啦，地瓜啦之类的，煮个佐餐吃（图一中的芋头就是我用来做芋头泥吃的，加点蓝莓酱吃）
宝宝小云吞~
羲bb十个月咀嚼能力已经很棒棒，吃蒸糕馒头都没问题~特意这周做点小云吞他吃，换换口味
用料：
猪肉
瑶柱
小白菜
少许芝麻
买了一块钱云吞皮
葱
做法：
馅料的话看个人喜欢哈~反正肉要剁得烂一点
在市场买了一块钱云吞皮，一块云吞皮分成四份，就是说一块皮可以做四个迷你云吞啦，超级可爱的！
这些是做好的小云吞，做好后要放冰箱，当天吃就当冷藏，隔天要放冷冻，吃之前再解冻~
水烧开之后就下云吞~煮个五分钟，云吞浮起来就熟啦，我儿子一顿吃25颗再加蔬菜~刚做好的云吞里面很热要凉一点再给宝宝吃哦。每个宝宝咀嚼能力不同，具体还是要根据宝宝自身情况决定云吞大小哈
【简易版•卤肉包】辣味卤牛肉 • 美味多菜式
五香卤牛肉是我最喜欢的，从小就爱吃。牛肉放在面里面就成了牛肉面，又是我最爱之一！

** 卤牛肉的【多才多艺】**

• 牛肉切片 = 冷盘
• 牛肉 + 面 + 酸菜 + 青菜 = 酸甜牛肉面
• 牛肉 + 面 + 西红柿🍅 = 番茄牛肉面
• 牛肉 + 干面 + 青菜 + 香菇 = 牛肉炒面

哇！ 这么多的菜品还等什么呢？
用料：
【主料】
2个牛腱
【香料|配料】
3根葱
小片10-15片姜
4-5瓣蒜
1-2个小红辣椒
【调料】
1包卤肉包 （卤牛肉的）
1大勺料酒
3大勺生抽
8大勺老抽
适量（根据个人喜好）冰糖 | 黄冰糖
【选择性加】
适量麻油
做法：
【爆炒香料和主料】

- 两个牛腱洗干净焯水后备用
- 把葱姜蒜辣椒放入油锅炒香
- 牛腱放进炒香的锅里稍微表面煎一下
【去浮油和炖煮】
放水没过牛腱，加入调料 （卤肉包、生抽、老抽、料酒、冰糖。大火煮开，如果有就把浮在表面的浮油和渣子去掉。
大火煮一个小时左右，然后转中小火再煮一个小时收汁。
出锅晾凉。最后放在冰箱过夜后再切。喜欢麻油可以现在放。
切片享用！ 
会做面条🍜的可以在等牛肉冷却的时候做个新鲜的刀切面 ！
酱油水小鲨鱼
“酱油水”是闽南特色海鲜烹饪手法，在厦门，菜市场总有小鲨鱼卖，一般是炖汤，也有酱油水的做法。
用料：
一条新鲜小鲨鱼
3大勺生抽
一只的量红辣椒末
两个鸡蛋那么大的体积⋯⋯葱姜蒜末
做法：
小鲨鱼买时就让师傅杀好，剖净，切段
锅中热油，煸香葱姜蒜辣椒末
三大勺生抽入锅，加一杯水，咕嘟咕嘟
收汁至图中状态即可盛盘。
122 香菇炒豆腐
用料：
300克豆腐
100克香菇
20克油
1茶匙盐
10克酱油
做法：
备好材料
把油放入主锅，以3分钟/120°/速度小勺 爆香
插入蝴蝶棒，放入豆腐、香菇和盐，以6分钟/varoma/反转/速度小勺 烹煮
烹煮完成，拿掉蝴蝶棒，轻轻地将豆腐包裹住底下的酱汁
装盘，趁热享用。可以撒点葱花香菜点缀（家里没有就没有撒）
玫瑰鲜花饼（琴姐）
上个月做了玫瑰酱，算算日子应该好吃了😋️😋️今天开坛挖了点试试，做了些玫瑰鲜花饼，外皮酥酥的，内陷糯糯的。是我要的味道，外面买的总是差强人意，总觉的差了一些，不是太甜就是有点苦涩，自己做就是能根据自己的口味来调。这里我就写下玫瑰花内陷的做法，
①，玫瑰酱做法参考👉️👉️👉️http://www.xiachufang.com/recipe/102961372/
②，苏式月饼大包酥做法参考👉️👉️👉️👉️👉️👉️http://www.xiachufang.com/recipe/102278068/
用料：
400克玫瑰酱
135克糯米粉
30克芝麻（花生碎）
做法：
糯米，白芝麻
微火炒熟，炒好后放一边晾凉
开坛喽🤗️🤗️玫瑰酱随用随取，取完再立马封上
香味很浓郁
玫瑰酱上面一层颜色有点暗红，下面的就很漂亮
准备拌内陷
把刚才炒熟的糯米粉和白芝麻倒进去
捏匀
这样吃也很好吃的，我吃了很多😂️😂️拌好内陷准备做饼皮吧，具体做法看上面链接哦
内陷团一团，不要捏太紧，松松的只要团成团就行，开始包吧
收口，压扁
按个红印，纯粹是为了好看😂️
入烤箱上下火180度，25分钟
出炉
好好吃😋️😋️
蒸槐花·时蔬（可商用）
每个大槐树底下走出来的人，记忆中挥之不去的总有那“蒸时蔬”情节，在过去的中国的中西部地区，春天里最鲜嫩的口味，莫过于蒸槐花、蒸榆钱、蒸茼蒿………，想起来就是满口生津的蒜香啊！
用料：
两大勺花生油
一大盆槐花
多多益善面粉
随意蒜
宜少不宜多盐
一点点生抽
一点点蚝油
做法：
新鲜的槐花择干净，淘洗3遍，控干水分，注意不要挤压。
槐花放盆中，倒入花生油，拌匀，具体用量请根据槐花的量来决定。
要保证每一颗槐花都要均匀沾满油，这样做的目的，就是为了锁水，直接关系到成品的成败。
分3次洒面粉“普通家用面粉就可以”，每次拌匀后稍微搁置两分钟，稍后再次撒粉，这样做，为了留给面粉一些吸水的时间，分多次可以使得每一颗槐花尽量裹上更多的面粉。
直到这种状态，就是刚刚好了，槐花的外面被油和面粉包裹，形成了一层保湿层，也就做好了上笼蒸的准备。
蒸笼水开后，槐花下锅，建议铺上烹饪油纸或者笼布，大火上汽后转小火5、6分钟就刚刚好，我这是一不留神蒸到了10分钟，就显得有点儿湿了。
蒸好的槐花趁热取出，摊开、晾凉，如果方便，可以使用风扇降温，这就可以不用担心出水了，甚至可以考虑吃不完的放进冰箱保存。
前面整个过程，都是保持槐花原味儿的，其实也是相当的美味。
如果需要增加些盐味儿、香味儿，又不想有蒜臭味儿，有个很好的方法：
炒锅里放油烧热，加入蒜末，炒出香味儿，加少许食药、生抽、蚝油、一点点醋，趁热浇在蒸好的槐花上，稍微拌开，就可以了。
上汤娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
2个皮蛋
一把虾米
1个咸鸭蛋
适量盐
适量味极鲜
做法：
娃娃菜洗净 备用
咸鸭蛋去皮 压成泥
松花蛋去皮 压成泥
热锅烧油 放入虾皮炒香 放入咸鸭蛋 松花蛋
炒成这样就好了
加入适量的开水 烧开
加入娃娃菜 煮一会儿 加入盐 味极鲜
好了 盐少放一点就可以 味极鲜提鲜一点就好
吐司的花样吃法-🍌香蕉酸奶吐司卷
谁说吐司只是吐司🌝
简单快捷的早餐pick🐒
用料：
1根香蕉🍌
1个鸡蛋🥚
适量（各种喜欢的口味即可）酸奶🥛
少许，其他油也可以，低脂可不加黄油
做法：
吐司切去边，擀面杖将吐司擀平
涂抹酸奶，按自己喜欢来即可，可以加点坚果什么的
放好香蕉卷起来
鸡蛋加少许牛奶打匀，让吐司卷均匀的沾满蛋液
锅内小火化开黄油
让各个面慢慢烘烤
直至表面金黄蛋液凝固即可
清蒸鸦片鱼头
用料：
个鱼头
根葱
片姜
勺料酒
勺蒸鱼豉油
克盐
蒜
做法：
鱼头洗干净，放盐，料酒，葱姜腌要下放冰箱半小时，水开蒸10分钟，倒掉水葱姜，放蒸鱼豉油葱姜蒜，干辣椒放上面，淋上热油
开始降温了，来碗西红柿噶瘩汤暖暖胃吧
最近天气越来越冷，现在这种气温喝一碗噶瘩汤最合适不过了~既暖胃又暖心，一起来学习吧！
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
3大勺面粉
盐
白胡椒
香菜
做法：
西红柿顶端切十字花刀，放入碗中，倒入开水，泡3~5分钟，将外皮轻轻剥掉.
将剥好的西红柿切成小丁
碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀，放在一旁备用.
大碗中放入3大勺面粉，一边倒入温水一边用筷子搅拌面粉，最后将面粉搅拌成面糊（用筷子能夹起来轻轻的往下流）
锅中倒入少许油，将切好的西红柿丁倒入锅中，翻炒出汤汁，加入热水
将汤汁煮沸
将面糊倒在漏勺上，用平板硅胶铲像炒菜一样在漏勺上滑动至出面糊
最后快速倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加入适量的盐和白胡椒，再次搅拌均匀
煮沸即可，在出锅前加入一点香菜沫，一碗暖胃的噶瘩汤就做好啦！
洋葱炒香肠
用料：
半根红肠
1颗洋葱
花生油
干辣椒
盐
做法：
锅底加少许花生油，热后加入干辣椒煸锅
爆出香味后加入切成片的红肠
煸炒红肠至微微变色，加入切成片的洋葱
加入适量盐，翻炒至洋葱没有辣味，即可出锅
肉酱炒米线
一切都可以炒起来！
用料：
200g米线
75g肉酱
1棵油菜
一小把豆芽
一小块洋葱
一小段胡萝卜
几朵木耳
做法：
准备原料
米线煮熟沥干备用，爆香葱姜蒜洋葱
放一半肉酱炒香，加入准备好的蔬菜翻炒
加入米线，放入另一半肉酱，加少许辣椒酱、酱油、糖、麻油、陈醋
拌炒均匀，完成✅
炒菜饭
老妈做过的
用料：
一些青菜
一些猪肉／牛肉
一些米饭
一些盐
一点点酱油 
做法：
放油 文火 炒肉 八成熟的时候就起锅
再放油 大火 炒青菜 炒两分钟左右放肉下去
再炒两分钟放饭
放盐 大火炒 把饭的水分炒掉 饭一粒粒的 
再放一点点酱油 就可以起锅啦
高颜值爱心柚子皮灯笼
一个小可爱做的小可爱灯笼😜
用料：
1个柚子
做法：
把柚子上面果蒂的部分切下一小段，要是馕比较厚先去掉一些里面的馕，再用剪刀剪出须须
想办法把里面的柚子肉取出来，切记不要弄破了壳(本人废了九牛二虎之力，用了好多种工具，勉强取出来一个完整柚子肉😂)
取出肉之后把壳掏出自己喜欢的形状，然后在里面放上一根蜡烛，盖上之前做好的盖子，大功告成😄
巧克力早餐麦片
桐瑶说两句：嘻嘻：）其实做之前我完全不知道做出来的东西是什么样子的，这个食谱是这两三天在脑中整理出来的，今天正好休息就做做看，原本想着只要不是特别黑暗料理就行，结果没想到那么成功，味道完全不输进口食品店里的那种一斤100多块的那种。^ _ ^
用料：
100g西麦燕麦片
20g可可粉
15g香烤椰片
26g蔓越莓
一大把腰果
30g原味瓜子仁
适量蜂蜜
适量白砂糖
做法：
部分食材（没有用完）
把麦片倒入乐扣盒里并加入部分可可粉
盖上盖子摇晃使其充分搅拌
加入椰片，瓜子仁，等你喜爱的干果，注意腰果蔓越莓等原味比较香浓的暂时先不加，然后再次加入可可粉摇晃搅拌
加入蜂蜜，橄榄油让粉末状的材料变的稍微有点粘粘的，
烤盘上铺上烤纸，把食材平铺到烤盘中，预热烤箱180度上下火
进入烤箱中层，每十分钟取出搅拌均匀，直至食材不是特别粘，大致25分钟
取出搅拌，放在通风处让他静静☕️
没有余热之后装盒放进冰箱
配上酸奶，水果，简直太美味了
黑椒酱烤鸡腿——外焦里嫩的
烤箱叮声一响，烤肉出炉！可比面包蛋糕轻松多了(^-^)。
　　只要调料配好，充分腌制入味，掌握好温度和时间，好味道自然来。
　　这道黑椒酱烤鸡腿，用调好的酱料腌了整整24小时，酱香已经融入到了鸡肉中，烘烤的时候特意开了热风功能，出炉的鸡腿外皮焦香酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，好吃。趁着周末，大家可以试着做做噢～
用料：
2只鸡腿
1块姜
5瓣蒜
1根新鲜迷迭香
2大勺蜂蜜
生抽2大勺，老抽1/2大勺生抽、老抽
盐
2大勺色拉油
2大勺黑椒酱
小半个柠檬
适量黑胡椒粉
做法：
鸡腿洗净沥干，用小刀在鸡腿背面划些小口方便入味，放入切好的姜丁，蒜片。
加入洗干净的迷迭香叶，生抽，老抽。
加盐和蜂蜜，色拉油，黑椒酱。
柠檬切片挤汁加入。
现磨些黑椒粉少许，拌匀后入冰箱盖保鲜膜腌制一夜。
烤箱预热220度，烤盘上铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡腿放在烤网上,放烤箱中层，开启热风功能，烤30分钟左右,隔5分钟用刷子在鸡腿上刷一层酱料。
家常素炒饼
作为烙饼这一款家常主食来讲，我认为还是刚烙得时的口感最好，如果等放凉了以后再食用，就会相差很多，不是感觉干巴呲咧的，就是加热后软塌塌的。但是，家吃烙饼难免会有个剩儿，剩下的烙饼肿么处理呢？肯定是不能扔了（这完全不符合我勤俭持家的本性），咱们加些个蔬菜和鸡蛋，让它也来个华丽的转身，成为一道口味出众，人见人爱的家常主食吧·············
用料：
2块（约250克）烙饼
300克圆白菜
1个（约150克）西红柿
1根尖椒
2个鸡蛋
一勺葱末
5瓣（切末）大蒜
2克盐
8ML酱油
10克糖
10ML醋
1勺蚝油
15ML清水
做法：
圆白菜，尖椒，烙饼切丝，西红柿切块备用
将碗汁材料混合后搅匀备用
锅内倒油，油热后下入打散的蛋液
炒至鸡蛋膨起，金黄色后盛出备用
锅内留底油，下入葱末爆香后下入下入蔬菜类翻炒均匀（其间加入盐调味）
下入饼丝，鸡蛋翻炒
下入蒜末
倒入碗汁调味
翻炒均匀后关火制作完成
零基础清蒸多宝鱼
还原鱼最基本的味道。
用料：
一条多宝鱼
适量葱丝
两勺生抽
适量蒸鱼豆豉油
一小把生姜丝
一个红辣椒
一勺胡椒粉
做法：
准备一条多宝鱼（海鲜店可以帮忙处理干净）拿回来洗干净。
打上花刀。（可使鱼更容易入味！）
淋上一点生抽～大片的生姜片。蒸笼水烧开！放入！计时器：7-8分钟。（根据鱼的大小）
大葱丝～这样卷非常好切。
生姜丝、葱丝、辣椒丝、（大葱没有 可用小葱代替）
鱼端出来～把下面的血水倒干净。姜片夹走～放入三丝。覆盖均匀！撒上胡椒粉，淋上蒸鱼豉油！热锅烧油！淋面即可。
大功告成。
春风十里不如你🌸桃花面包🌸无需手套膜❗️低脂植物油‼️
喜欢阿牛的桃花朵朵开吗？哈哈，暴露年纪了！这个面包不用揉出手套膜，简单易上手，适合厨房小白呢！成品的颜值也不错哈！春节假期端出来，绝对加分哦！春暖花开🌸的感觉喜欢吗？
        这款面包低糖，用的是植物油，火龙果汁调色，低脂健康又美味哦！
用料：
280克高筋面粉
150克火龙果汁
40克牛奶
20克糖
20克玉米油
3克干酵母
150克豆沙
少许白芝麻
做法：
准备好食材，豆沙我用的成品，低糖版的。
火龙果用破壁机打成汁。
糖与干酵母分开放。
所有材料一起放面包机桶里，简单吧！
用和面程序，约20分钟，你就可以去做别的事了，不管他了！
面团光滑就好，不用揉出手套膜！
发酵有两种，一种是温度28度发酵约1个多小时。我怕麻烦，用碎片时间比较好，直接将面团放保鲜袋，将袋子排气后，放冰箱冷藏发酵12小时以上，时间长点也没问题，24小时内都可以。超省心！
        这个不用发酵完全，1.5倍大即可，用粉粘手指戳，不回缩就好。
将面团充分排气后，分成10份，搓成光滑圆球状。
盖好保鲜膜，醒发15分钟。
准备好10份豆沙。
将面团用手轻压成饼状，放入豆沙。
用虎口收紧，包成球状，包口在下。担心粘手的可以少抹点粉。
继续用手压成饼状，不要压的太扁，饱满点好看。
用剪刀将面团剪5等份，注意不要剪断。
两角一捏，如果不粘的话，可蘸一点点水，这样就不会松开了！
抹点粉放铺好油纸的烤盘里。用刀片在花上划出痕印，小心手！
放烤箱发酵1小时，不要发酵太大，不要超过1.5倍大！
中间蘸点水，撒一些白芝麻。
180度20分钟即可。担心上色的的话，约14分钟时盖上铝箔。各家烤箱脾气不一，注意观察就好，稍上色就盖上！
       香喷喷的桃花就做好了哇！
冰糖雪梨银耳汤
冰糖、雪梨、银耳为原料所炖制的汤，具有极高的营养价值和药用价值。有助于滋阴补肺、排痰润嗓，对于缓解夏秋季节燥热有些不错的功效。
用料：
15克冰糖
50克银耳
一只雪梨
做法：
银耳泡好洗净，用手将大块根部撕碎。
雪梨削皮，切块，和冰糖一起放入锅中。
加水。水位没过食材即可。
大火烧开，小火慢炖20分钟，即可出锅享受！
享受你的美味吧！☺☺
米果仙贝
突然很想吃米果但，一想到高热量本人就退缩了，保持身材很重要呢~
关于调味的适量是考虑到每个人的口味都不太一样，可以依照自己的喜好去添加
酱油这里我用的生抽因为真心怕老抽皮肤会黑（流泪扶墙），老抽上色可能会更容易些，由于这款米果是低热量所以我就直接用烤箱去烤制它，放弃先去炸它。
用料：
80g低筋面粉
100g米饭
30ml温水
1匙酵母
适量盐
适量生抽
适量碎花椒
做法：
将水、酵母、盐、生抽、碎花椒混合，将面粉分为50g，30g
将1中的混合水与50g面粉以及米饭混合，揉成面团，盖上湿纱布发酵1个小时
发酵完成后将留下30克面粉铺在砧板上防粘，将2中面团中的气孔揉掉，铺在砧板上擀薄（这里要注意米果的厚薄直接影响烤制里心的熟成率）用圆模或盖子印成形
烤箱预热，放入烤箱发酵15分钟，就可以开烤，175度30分钟可取出刷一层生抽，继续烤制10分钟
时间到后不要急着拿出来稍微等可10分钟让里心的水分能够蒸发，就大功告成了
凉拌西兰花
一道早餐搭配粥的健康小菜
用料：
朵西兰花
克盐
橄榄油
做法：
西兰花掰小朵，清洗干净，冷水烧开后，不熄火，加入西兰花，两分钟左右捞出放入冷水中冲凉，沥干
加入适量盐与橄榄油，拌匀装盘
搭配清粥，开启新的一天
简单易做，麻辣开胃剪刀面
夏天晚上，不想吃米饭，可以来做一道简单易学的剪刀面，十五分钟轻轻松松搞定！
用料：
200克面粉
克水
克盐
辣椒面（推荐六婆辣面）
醋
酱油
胡椒粉
葱
香菜
大蒜末
红彩椒
白芝麻
做法：
先把适量面粉放在碗里，加少许食盐，然后用筷子慢慢搅动慢慢加水，等面都成絮状就不用加水了，开始用手揉，估计揉个十来分钟，然后揉成面团（稍微干一点）。用布盖起来放在旁边醒一下。
把食材如图准备好，葱切小段，蒜切沫，香菜梗切小段，叶子切大段可以，红辣椒切丝，可以尽量切细。鸡蛋可以根据个人爱好，摊个鸡蛋饼切丝也行，不需要可以不加。
锅里加适量水烧开，然后如图用剪刀将面团直接一小丢一小丢的剪进锅里，因为是面团比较耐煮，不用担心前面剪的煮烂，剪完之后全部都煮飘起来就可以用漏勺盛起来放在碗里。
然后把刚刚准备的配料都放上去，加两勺醋，两勺酱油，一点白糖，一点胡椒粉，辣椒面推荐六婆辣椒面，淘宝可以买到，很香，如果有红油的可以加半勺红油，再起锅热两三勺食用油，等油热淋在辣椒面上。拌匀开动。一人两大碗吃完。
椰子芒果香芋泥
到广州之后，去上下九的南信牛奶甜品专家吃到了这道甜品，一口就深深爱上。
芋泥的香甜软糯，加上椰浆的香浓，在有芒果在其间。口感丰富，不管热吃还是冷吃都超棒！
回家之后子自己试着做，味道绝对不输南信。
而且自己做，想吃多少都可以哦～
用料：
100g芋头
100g椰浆
50g芒果
100g糖水
做法：
买大芋头切块蒸熟，和糖水一起放入料理机搅打成泥。
芋泥盛入碗中，倒入椰浆，上面放上芒果。搞定～
枣花馍馍
用料：
2300克面粉
200颗红枣
200克水
500克炖奶
100克米酒
4克酵母
红枣提前剪碎
做法：
酵母用40°以下的水化开。
给除了面粉以外所有的材料倒进盆里拌匀后加入面粉。
揉成面团等待发酵。
发酵成功后倒在案板上排气，多揉一会，做出的馍才好吃。
揉好后做成长条。
分成小份。
揉圆醒十五分钟左右。
上汽后蒸20分钟到25分钟。
成品展示。
还可以用来煎馍干。
鱼头汤
疫情肆虐以来就没有好好喝过汤，昨天特别想喝汤，终于动手尝试了没有挑战过的鱼头汤。鱼头杂菜乱好喝到飞起😜
用料：
半个（600克）鱼头
4片姜
10克盐
3克胡椒
1个西红柿
2根葱
150克金针菇
3朵香菇
2只虾干
10颗瑶柱
做法：
市场买鱼头让摊主剁开。
洗净下盐，腌制10分钟
少许油下锅，煎至两面微焦
香菇洗净用热水泡开
金针菇洗净撕开
香葱洗净切段
虾干和瑶柱洗净待用
鱼煎好，放置和煮锅
香菇、姜、虾干，瑶柱
锅中加5碗水烧开
下葱白金针菇西红柿
将西红柿煮烂之后，再下少许盐
撒上葱叶即可
青椒炒猪肝（掌握嫩滑秘诀的人不多哇）
很多人说喜欢炒猪肝，但是自己做的时候总是容易炒老，想炒嫩点又怕不熟。

其实猪肝这样处理好了，很容易熟的，又嫩又鲜，很好吃。

——
用料：
200克猪肝
250克青椒
2大勺油
1/2小勺盐
1大勺生粉
1片姜
1大勺蚝油
1大勺麻辣川香汁
1棵小葱
1/2大勺剁椒
做法：
猪肝片薄；
冲洗掉血水后，再清水浸泡5分钟，倒掉再用清水冲洗几遍；
加入油拌均匀；
加入盐拌均匀；
加入生粉拌均匀；
把姜切成丝加入拌均匀，然后放一边腌着；
青椒去蒂去籽切片；
小葱切段；
放分量外的油起油锅把青椒炒断生起锅备用；
放分量外的油起油锅把猪肝炒断生；
加入蚝油拌均匀；
加入青椒同炒；
加入川香汁拌均匀；
加入葱段拌均匀，装盘，放上剁椒装饰上桌。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
棒冰（口感极佳的芒果🥭奶油棒冰和红豆棒冰改良配方）
用简单的配料自制棒冰，既解渴又好吃哦，炎热的夏天回家来上一支是不是很爽。。
已经尝试了多种棒冰的做法，今天将口感极佳的芒果🥭、红豆棒冰制作方法记录下来。。
用料：
克红豆
克牛奶
克玉米淀粉
个芒果
克奶油
克糖
克鲜奶
具体配方每种棒冰都有详细记录
做法：
【芒果奶油棒冰】用料：鲜奶250克、玉米淀粉15克+鲜奶20克（调糊）、芒果肉500克（四个小芒果的量，量多少点无妨）、奶油250克+糖50克（多少可根据芒果的甜度调整）
第一步—-先调奶糊，将250克鲜奶放在奶锅里加热，开始出小泡泡了就倒入玉米淀粉和奶混合液，小🔥用刮刀不停搅拌均匀，成糊就关火，奶糊就完成了
将芒果肉直接打成泥，不加水
将奶油分两次加糖打发一下，出现纹理即可
将奶油+芒果泥+牛奶浆混合，用打蛋器搅拌均匀
混合均匀后的芒果奶油液
倒入模具，冷藏5小时以上……
【红豆牛奶棒冰】用料：红豆60克+纯净水300克+冰糖50克，鲜奶油150克，炼乳10克，淀粉15克
第一步煮红豆汤—-红豆浸泡一晚上，将泡水倒去，➕纯净水➕冰糖放入高压锅煮，上汽后小火煮30分钟，基本上比较稠了，用铲子可以压碎的，碾压几下
第二步——将鲜奶倒入红豆汤中搅拌均匀小火加热，开始有小泡就可以加淀粉水（淀粉+少量水调好），边加热边搅拌，直到变稠糊马上关火。。⚠️一定要搅拌，否则粘锅会焦的^_^
这一步可有可无—-倒入一些炼乳在锅中，搅拌均匀，待凉……
装模，冷冻5小时以上……
自制苹果醋
醋，是我们日常菜谱中的一种调味品。但是苹果醋可不是调味品哦！她是一种很好的养生、减肥的饮品。
自制苹果醋是一道简单的家常饮品，主料是苹果、酿造醋、冰糖。
特色：春季减肥从醋开始。
用料：
2—3个苹果
1瓶白米醋
适量冰糖
做法：
准备好所有材料。将苹果清洗干净晾干，去核并切成小块。
找个密封的玻璃瓶，用清水洗净晾干，将切好的苹果和冰糖放入里面，再倒入白米醋，盖上盖子，放在阴凉处。
放上一段时间，当醋成金黄色时，即可用凉白开调和饮用。
炸猪肉条
用料：
随意猪肉
2-3勺淀粉
1-2勺生抽
适量辣椒粉等调味料
做法：
猪肉不用切太薄，加入淀粉和生抽腌制15-20分钟
锅中放油烧热，整齐放入猪肉，期间用筷子不断翻动，因为油很炸，最好带个手套什么的
炸熟就行了
咖喱土豆牛腩-【大叔有药】
做出好吃的美食，很多时候，是需要耐心和用心的，原料好的话，口感也会好很多，食材选取的是巴西的小牛牛腩，印度的咖喱，印尼的椰浆。前后用时3小时左右，隔夜吃，味道也很棒。
用料：
半个洋葱
2根胡萝卜
1个土豆
适量大葱
适量姜
1勺料酒
适量盐
2.5勺椰浆
3块咖喱
550克牛腩
做法：
洋葱切丁备用；
胡萝卜削皮，切滚刀备用；
土豆削皮，切滚刀备用（如果其它材料耗时较久，切好后可先将其泡在水里）
牛腩洗净血水，下冷水锅烧开，烧开后再持续少3分钟左右，在烧的过程中，去除浮沫，然后捞出牛腩冲洗掉浮沫，沥水备用；
大葱取白段适量，姜切片，备用；
锅内倒入油，将洋葱，胡萝卜，土豆，翻炒至出香，颜色有变化；
将炒好的蔬菜，乘出备用；
刚才炒过蔬菜的锅，油多的话，就不用加了，油不多的话，就加一点，放入葱姜，翻炒出香，倒入沥水后的牛腩翻炒，炒至肉变色；
牛腩炒至变色后，倒入足量的水（这里我直接用前面已祛除浮沫煮牛腩的水，味道鲜一点），倒入一勺了解，煮开后，祛除浮沫，闷住2小时左右，期间要开锅看看，防水太少，水少太少了，直接加开水；
煮到牛腩软了，放入3块咖喱融化，倒入前面的蔬菜，搅拌均匀，煮开后，关小火再盖盖炖煮到汁液浓稠，倒入2.5勺椰浆，味道可以就不用再加其它调料了，如果淡就加一点盐，然后起锅；
可直接吃；
第二天做的咖喱牛腩杂粮盖浇饭，配的红豆薏仁汤；
青椒炒鸡胸肉丝（家庭温馨版）
常言道，行走江湖，技多不压身，学会我一招半式，保你赢过天下三流高手！嘿嘿，开玩笑的啦😝
用料：
2块鸡胸肉
2个青椒
1勺蚝油
1勺料酒
适量味精
适量味极鲜酱油
适量糖
适量淀粉
3个蒜头
适量鱼露
做法：
备菜：青椒切丝。
备菜：鸡胸肉切丝。
腌制鸡胸肉：将切好的鸡胸肉，加入蚝油、料酒、味精、味极鲜酱油、糖抓匀后，腌制30分钟。然后加入1勺淀粉，抓匀备着。
炒鸡胸肉：万事俱备，起锅烧油，油烧热后，加入蒜头炒香，加入腌制好的鸡胸肉炒熟，放一边备着。
最后一步：继续开火，锅里面还剩下一点点油，把青椒倒进去，适量放点鱼露、味精、水，然后把鸡胸肉放进去炒。大功告成！
薏米红豆赤小豆去湿解暑汤
薏米，红豆可去湿。赤小豆解暑
用料：
2把薏米
2把红豆
2把赤小豆
做法：
把材料洗干净泡6个小时以上
把材料捞出来放在高压锅里加水（水可多放点，喝水去湿）大火煮半个钟
打开锅盖后加冰糖（根据个人口味加），开火把冰糖融化就可以吃了
红焖羊排
用料：
500克羊排
一个白萝卜
2勺郫县豆瓣酱
适量葱
5瓣蒜
适量姜
适量白砂糖
做法：
羊排斩断，冷水下锅焯水，洗净血沫
热锅加油，放入葱、姜、蒜、白砂糖、大料炒香，加郫县豆瓣酱炒香！倒入焯过水的羊排翻炒均匀
加水，水量多一些！建议用砂锅炖。
文火慢炖一个小时左右加盐少许，倒入萝卜继续炖一个小时出锅即可
一杯饮陪你甜甜入睡💫紫薯淡姜奶
早晨蒸多的紫薯 压成泥煮牛奶再美不过
姜撞奶温补 但不放太多 只取淡淡姜味
捧一杯热饮就刚刚好
搭配紫薯的粗纤维 

在寒冷或者浮躁的夜晚
🍶来陪伴甜甜入眠🌙🌙🌙
用料：
紫薯
克牛奶
片姜
黄冰糖
做法：
紫薯蒸好 我是多蒸了～才有的这一杯😄
蒸紫薯的时候   取姜汁（不需要多） 
我是用磨蒜蓉姜蓉的神器磨的姜汁
【原谅我最近都没有拍步骤照。。回头慢慢补上！】
把紫薯肉放在保鲜袋里 
擀面杖一擀就成泥啦
奶锅里倒牛奶 放紫薯泥 一块黄冰糖
慢慢煮慢慢搅开
颜色很快就越来越不一样 
【送你一场梦幻😜😜😜】
再加入姜汁 再煮一会就倒出享用喽
🌙冬天的夜晚 遇见这杯饮 lucky~
日式20: 味噌鲭鱼（无油配方）
李佳和《深夜食堂》方。
好方子，健康菜。
用料：
1条500克鲭鱼柳块
1小朵西蓝花（摆盘用）
200克柴鱼汤底
50克糖
30克味啉
60克清酒
25克赤味噌
40克味噌
少许姜（切丝和片）
做法：
姜细丝泡水，鲭鱼filet后切4块，汆水烫。
锅中倒入柴鱼汤底和鱼，加入所有的料，中大火煮至鱼熟，先将鱼取出，加入西蓝花煮至收汁。
鱼摆盘，放上西蓝花，淋上锅中酱汁即可。
黄瓜虾仁鸡蛋饺子
用料：
个鸡蛋
根黄瓜
克虾仁
克面粉
克盐
葱
姜
做法：
首先和面，软硬适中，和好盖上放一旁醒着
黄瓜擦细丝
鸡蛋炒时多搅拌，炒碎，晾凉
姜
葱姜切碎
自剥虾仁
虾一定要买鲜虾自己剥好，切丁
把黄瓜攥出汤和其他馅料放在一起
记得放盐哦
准备好开始包时再搅拌，以免出汤
开吃啦。黄瓜的清新，鲜虾的鲜香，低卡路里，健康美味
宝宝辅食 | 鲜虾玉米饼
昨天下班回家，发现去上早教课兴奋的娃还在睡觉，趁机利用家里现有的食材制作了一个快手鲜虾玉米饼，没想到格外的好吃，虾肉鲜香的味道，搭配玉米的甜香，半颗粒的口感更佳爽口！

方子用量可以做6个中等大小（直径约5cm）的小饼。
用料：
6只虾肉
中等大小的玉米约¼玉米粒
适量玉米淀粉
做法：
玉米切块，蒸20分钟。
蒸熟后切下玉米粒。
（虾肉熟的很快，为了避免玉米不熟引起消化不良，建议先蒸熟再处理）
鲜虾去头去壳去虾线，和玉米粒放在一起，用手持搅拌机搅打成肉泥。（如果喜欢保留一点颗粒感，可以先把虾肉打好，再添加玉米粒适度搅打。没有搅拌机的用刀子剁好。）
根据虾肉泥的粘稠度加入适量的玉米淀粉，方便成型。最后搅拌成土豆泥质感的粘稠度即可。
平底锅刷一层薄薄的油，放入虾肉泥煎熟即可。
番茄鸡蛋意大利面
大家在电视剧里，看到非常美味的意大利面，都是在想什么时候我也去吃吃看。其实现在只要在家就能做美味的番茄意大利面了，快来试试看吧。
用料：
盐意大利面条
番茄酱番茄
洋葱鸡蛋
做法：
先是鸡蛋，先把鸡蛋打撒，在加少量的盐。鸡蛋的多少看人数的多少，两个人是三个鸡蛋。
洋葱一个，切成颗粒状。
番茄也是切成颗粒状。
鸡蛋打散后，放入锅中煎炒。
鸡蛋炒好后，放在一旁。然后开始煮面，一人份是9分钟，两人是×2，以此类推。
然后，再把所以材料（不包括意大利面）放入锅中煎炒，意大利面在最后放入锅中一起煎炒。
最后放入番茄酱，意大利面就这样完成了。
椰蓉小餐包
用料：
340克王后高筋粉
190克水
40克奶粉
4克酵母
1个（约30克）蛋黄
4克盐
35克白砂糖
30克黄油
做法：
除黄油外的材料按照先放液体，酵母，面粉，盐和糖的顺序放入盆中，揉至光滑，能初见膜状，加入黄油继续揉至可拉开薄膜
盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
拿出排气后，整形成一个一个小圆球，大概一个45克左右，保鲜膜盖上休息十五分钟
擀压成圆片，包入椰蓉馅，搓圆放置在烤盘中
温暖湿润处二次发酵至两倍
刷蛋液，预热烤箱后，190度，15分钟左右小餐包就出炉啦
猪肺
用料：
1个猪肺
适量配料1：姜+蒜+八角+桂皮+花椒
适量豆瓣酱
适量配料2：料酒+酱油+蚝油+冰糖+辣椒+胡椒粉+盐
适量淀粉
做法：
整个猪肺灌水，洗干净血水后，一片一片的切小块
加淀粉、盐，胡乱抓，再清洗干净，沥起
开水煮5分钟
沥起，清水冲掉浮沫
热油煸香配料1，炒豆瓣酱，放入猪肺，加入配料2，翻炒均匀，加平面水，煮至收汁即可。（别收干，留少许汁才更有味）
糖桂花
实在抵挡不了桂花糕的诱惑
糖桂花是制作桂花糕必不可少的配料
所以…
就有了糖桂花的食谱😄
用料：
桂花
白砂糖
蜂蜜
做法：
摘摘摘，都不忍心下手哈
挑拣真是个精细活，足足用了我一下午，挑拣后清洗一次晾干备用
消毒好的玻璃瓶，一层白糖一层桂花，最上层倒入适量蜂蜜后密封冷藏
等待数日后就可以享用啦
【孕妇食谱】牙签鸡肉串（鸡腿肉），可烤可炸，外焦里嫩，人间美味！
用料：
1只鸡腿
适量盐
适量生抽
适量葱
适量姜
适量孜然
做法：
鸡腿洗净备用；
去掉鸡皮（如果喜欢肥点的，也可以不去鸡皮）
剔骨后切小块；
葱姜切丝，加入适量的料酒、酱油、椒盐调味，孜然粉；
充分搅拌均匀，腌制30分钟；
用牙签将肉穿起来；
根据个人喜好，撒上孜然粉或椒盐粉即可；
蒜香黑胡椒法棍
最爱的蒜香胡椒味法棍🥖
家里买的牛排经常会剩下好多黑胡椒酱，放进去，混合着麦香嚼起来别有风味！
用料：
500克高筋面粉
300克水
5克酵母
8克盐
5克糖
蒜蓉，黑胡椒酱，迷迭香碎等混合香料
烤20分钟200度
做法：
所有材料混合揉好，我是用的面包机，液体在下粉类在上的顺序，酵母最后放。
揉好后放入烤箱38度发酵至两倍大，如果不赶时间就室温发酵，味道会更好。
取出发酵好的面团，分成六份，我用的是38寸烤箱，放在两个烤盘里，各三根。面团擀成长方形，一边擀薄，向薄的一边卷起，收好口。
二次发酵到2倍大。取出后用锋利的刀划口，造型随意哈～然后筛上少量面粉。入烤箱烤200度20分钟左右。
烤好外皮酥脆内心软，非常香！第二天会比较难咬，建议切片后刷点蛋液200度烤10-15分钟，特别脆😋
糖果拐杖泡芙塔
用料：
#泡芙
6大勺(89ml)无盐黄油
1茶匙(4.9ml)砂糖
1/4茶匙(1.2ml)盐
1杯(237ml)普通面粉
3个大的鸡蛋
#内馅
10盎司(283g)白巧克力
2/3杯(159ml)浓奶油
1/4茶匙(1.2ml)薄荷香精
16盎司(454g)马斯卡彭芝士
#糖霜
2又1/2杯(591ml)糖粉
1/4杯(59ml)牛奶
装饰掰碎的糖果拐杖
做法：
先做泡芙。预热烤箱到230度，往两个大烤盘上铺上烤盘纸。锅中倒入1杯水、黄油、砂糖、盐煮开，然后离火，往锅中筛入面粉，然后用木勺搅拌成糊糊，送回火上继续煮3分钟，边煮边搅打，到拿起木勺后糊糊能挂在勺口、并且下拉出一个三角形就是煮好了。
电动打蛋器换上一个扁扁的头，中速搅打2分钟左右，搅打到面糊凉一点就可以了。然后倒入1个鸡蛋搅打均匀，再倒入下一个鸡蛋搅打均匀。第三个鸡蛋倒一个碗里打散，然后一次舀1大勺进去，搅打均匀了观察下状态，面糊变得“紧致”有弹性了就可以了。这个需要凭经验，一般说来，不需要加完三个鸡蛋的。
将面糊灌进裱花袋，换上一个6mm的圆口，然后往烤盘上挤50个直径3cm的圆，两两相距2.5cm。手指蘸湿，将挤出来的小尖尖们抹平。送进烤箱烤10分钟，然后减到175度继续烤5分钟。关电源，但是别把泡芙拿出来，继续在里面捂5到7分钟，彻底干透了就取出，拿把小刀往每个泡芙上戳个洞，让蒸汽出来。然后放架子上彻底放凉。
制作内馅。白巧克力剁碎。浓奶油煮开后倒入白巧克力中，搅打7分钟左右，巧克力完全融化、混合物质地顺滑、差不多凉透了就滴入薄荷香精搅匀，然后倒入马斯卡彭芝士搅拌到混合均匀，盖盖放冰箱冷藏30分钟，到混合物浓稠到能挤出来了可以了。装进一个裱花袋，换上一个6mm的圆口。
将裱花袋口塞进刚才在泡芙上扎的口，挤进内馅，然后将泡芙放在一个大烤盘上。都加工完后放冰箱冷藏30分钟到2小时。
糖粉中倒入牛奶搅打顺滑，作为黏合剂。然后开始组装泡芙塔。泡芙挨个蘸一下牛奶糖霜，顿一顿顿掉多余的，然后放在平盘上轻轻摁紧，一个挨一个摆出一个直径大约18cm的圆。然后继续重复操作，一点一点堆成一座塔。如果糖霜开始变得太浓稠了，就多加点牛奶，一次加1茶匙，搅打均匀。
最后，往泡芙塔上撒上糖粉以及掰碎的糖果拐杖，送进冰箱冷藏定型15分钟就可以了。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
炒西瓜皮
用料：
个西瓜皮
蒜瓣
干辣椒
做法：
买厚皮西瓜把西瓜肉削出来，再把外皮削去后切丝，加入适量的盐拌匀静置等西瓜皮出水，蒜瓣切片；
把腌制过的西瓜皮挤干水分，过清水再次挤干水分备用；
热锅下油爆香蒜瓣后下西瓜皮和干辣椒段翻炒，中间加入少许薄盐生抽和盐，拌匀后关火出锅。