xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山楂酱 vs 山楂卷
说到能代表十月的颜色，很容易让人联想到金色和红色，金色象征丰收，而红色则会让人有种温暖的感觉。每到十月，好吃的山楂就上市了，红彤彤的果实酸酸甜甜的，一想起来就口水直流。

我自小就偏好酸甜口感的食物，所以用山楂做的糖葫芦，果丹皮当然成了我的心头好。乘着新鲜山楂上市之际，自己动手做几罐山楂果酱、 山楂卷，又好吃还没防腐剂。
用料：
新鲜山楂
麦芽糖
冰糖
水
做法：
新鲜山楂洗净，去蒂去核，切成小块；
将山楂倒入锅中，加水没过山楂；
加适量的麦芽糖和冰糖；
大火烧开后，转成小火慢熬，同时用铲子不停地搅拌。
至果酱粘稠即可离火，放凉后装瓶即成。
将锡纸铺在烤盘里将山楂果酱平铺在锡纸上，约
5cm厚；
将烤箱预热 ，150度烤40~60分，趁热将锡纸剔掉，卷成长卷，切成小段。
用保鲜膜将山楂卷包起来，完成。
特色炒饭
用料：
5个鸡蛋
1碗米饭
5个小番茄
适量油、酱油
60克火腿
做法：
米饭、鸡蛋、火腿和小番茄准备好。
一部分火腿切片，一部分切粒。
一个鸡蛋搅拌成蛋液。
起油锅，先把火腿煎熟。
淋上蛋液煎熟。
鸡蛋香煎火腿完成。
起油锅，单独煎一个鸡蛋。
煎熟的鸡蛋备用，可淋点酱油调味。
起油锅，油爆一下火腿粒。
放三个鸡蛋。
鸡蛋炒散。
放米饭，打散，翻炒至热。如果有菜心粒的话，可以加点菜心粒进去炒。
加酱油翻炒片刻至调味均匀。
炒饭上盘，放上火腿、煎蛋和小番茄即可食用。
洗猪肺
宝宝咳嗽做食补，常说以形补形，咳嗽首选猪肺汤，味美还实惠。 
       洗猪肺是件体力活，不嫌烦，不嫌脏才能完成。如果觉得恶心的还是别弄了哈。
用料：
只猪肺
大量清水
几片姜片
1勺料酒
做法：
选猪肺选择干净点的，没有太多的淤血。
猪肺气管对着水咙头灌水，直至猪肺胀大，很重的样子，要拿稳，别掉下来了哈。
灌满水后平放自然流出，有很多泡沫和血水，这时猪肺颜色较红。
经过十次左右的反复冲洗，猪肺颜色变白，泡沫减少，血水颜色变淡。冲洗完成。
猪肺切块。
切猪肺过程中留意气管上的淋巴。
这可不是肉哦，是淋巴要切除。
切好后清洗两次，去血水。
切好洗净的猪肺。
猪肺下锅，下姜片、料酒。不用放水盖一下盖子，等下你会发现一大锅水了。
煮开的猪肺，把血水和灌进去的水都逼出来了。
再清洗两次。
煮好的猪肺白白的。
荔枝炒鸡胸肉
坐标广东，今年荔枝大丰收，好多朋友都送荔枝过来，荔枝虽好吃，可吃太多会上火。小孩也好喜欢吃荔枝，又不敢让他们吃太多。突然想起以前在电视上看过有荔枝炒肉这道菜，于是就临场发挥做了这道菜，没想到很受小朋友欢迎呀😊
用料：
1块鸡胸肉
若干颗荔枝
适量油
适量酱油
适量生粉
做法：
鸡胸肉切成一条一条，用油、酱油、生粉腌制15分钟左右（也可以是猪肉、牛肉）
荔枝剥皮去壳
热锅，把鸡胸肉先下锅翻炒至8分熟，再放剥好的荔枝翻炒片刻就可以起锅了。也不需要再放任何调味料了
还用荔枝和以上材料做了水果茶，也是解暑的好帮手啊，好过去外面买茶饮料，哈哈～突然发现荔枝有好多做法呀，啊哈哈哈哈
自制麦芽糖
用料：
100g麦芽
1000g糯米
做法：
培养小麦

发芽
搅碎，煮糯米饭，两者混合，放电饭煲6-7小时按保温发酵
发酵水份滤出用大火、中火煮，蒸发水分
麦芽糖，清香
早餐无油版燕麦煎饼
无油营养燕麦饼。碳水化合物，蛋白质，蔬菜 一饼搞定！
用料：
一个（根据食量）鸡蛋
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量土豆
半个洋葱
适量（50克）燕麦
少许清水或牛奶
根据个人口味胡椒粉
根据个人口味酱油
可加可不加盐
可加可不加糖
根据食量无骨鱼肉或鸡胸肉
少许虾米
可加可不加生粉或面粉
做法：
无骨鱼肉或鸡胸肉剁碎成肉酱状。胡萝卜，土豆，洋葱，黄瓜切丝。
拿一个大碗将无骨鱼肉或鸡胸肉，燕麦片，鸡蛋，胡萝卜丝，黄瓜丝，洋葱条，土豆丝，虾米和少许清水全部混入碗中，加入适量胡椒粉(白胡椒粉)，糖，生抽，盐粒 全部搅拌均匀，盖上盖子静置20分钟。
点火起锅（不粘锅）或用电磁炉和不粘锅，中火加热锅底使水分蒸发，调制小火状态，将调和均匀的食材适量抓起放入锅中均匀的铺成饼状，根据饼的厚薄程度频繁翻面，两面炸至金黄色后起中火翻面几次即可起锅。重复此过程将食材全部用完。
燕麦饼配上一杯牛奶，豆浆，柠檬蜂蜜水，蛋白粉或酸奶，再加一颗水果，美美地营养全面的早餐，愉快一整日。
作为午餐的一道营养菜肴或主食也是不错的选择。夹在杂粮馒头中做配菜味道好极了。
炸豆腐烩饼
炸豆腐番茄烩饼，入味太好吃了。
用料：
薄饼
豆腐
番茄
姜蒜
做法：
油炸豆腐，多用油就不会胡。
炸豆腐剩的油姜蒜爆香下番茄，加盐和酱油烧到番茄融化。可以加点水。
下炸过的豆腐，薄饼切条一起翻炒
出锅前加蒜蓉味道更好，不喜欢也可以不加。
红枣酸奶
家里买了好多的红枣，红枣可以补气养血，和纯牛奶一起做成红枣酸奶，味道不错哦！
用料：
20颗红枣
1克川秀菌粉
1000毫升纯牛奶
2勺白糖
做法：
红枣去核切块备用！
用料理机的研磨杯打碎成蓉！
打好的红枣蓉！
酸奶机用开水烫一下消毒！
准备好纯牛奶1000毫升和1克川秀菌粉！
把川秀菌粉倒入酸奶机内胆中！
倒入少许纯牛奶搅拌均匀，以免菌粉粘在内胆底部！
倒入红枣蓉搅拌均匀！
用勺子边搅拌边按压，直到红枣蓉与纯牛奶均匀的混合在一起！
加入两勺白糖，充分搅拌至白糖溶化无颗粒！
把剩余的纯牛奶全部倒进去，边倒边搅拌均匀！
酸奶机放入适量温水（不烫手就可以了！）
酸奶机内胆放进去，盖上内盖！
把外盖盖上密封好，插上电源等待6个小时就可以了！
做好的酸奶，很浓稠哦，闻到一股浓浓的红枣味儿！
我已经迫不及待的先盛一碗喝了！比外面卖的红枣味儿酸奶好喝多啦！
很细滑哦，还能拉丝呢！
刚刚做好的，就被我家几个小朋友喝的只剩下这么一点点啦！
#宝宝版#南瓜红枣馒头
用料：
半个贝贝南瓜
3-5颗红枣
500克面粉
2克酵母
做法：
1.南瓜蒸熟捣成泥，酵母温水调开备用，红枣去核切碎
2.面粉里加南瓜、红枣碎、酵母一起搅拌成絮状，用手搓成团(我没加一滴水，因为南瓜水分大，如果觉得干视情况加水)
3.揉搓到光滑面团，不粘碗不粘手，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至一倍大
4.一边搓一边向当中排气，搓成长条，切成块状，放置半小时二次发酵(备点干粉，搓面团用)
5.等面团二次发酵好，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟即可。
菠菜鸡蛋饼
我家女儿今年初中毕业，6月份参加中考。在中考期间，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。我想家有参加中高考学生的家长，特别是我们这些主妇，当前最重要的任务就是，一个给孩子减压，做好思想梳理，再一个就是安排好这个阶段一日三餐的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。
饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物，保证足够的蛋白质，辅助地吃一些富含维生素B、维生素C的食物，以及富含胆碱的食物，如杏、香蕉、葡萄、橙、鱼、深色绿叶蔬菜等也有一定的益处。
一日三餐中早餐尤为重要。因为青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。本着这个原则，做了这份早餐，菠菜饼+小米粥+酸奶+苹果+橙子，送给备考的中学生。
用料：
一小把菠菜
一个鸡蛋
适量面粉
做法：
菠菜择取烂叶，去根，洗净，切碎
把切碎的菠菜放入一个大碗里，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，加适量水。搅拌成糊状，不要太稀
平底锅少放点油置火上，倒入一大勺面糊，煎至两面金黄即可
过年快手菜-韩式泡菜炒年糕
看韩剧不仅有帅气漂亮的韩国欧巴和欧尼，目光也不时聚焦在剧中炒年糕的诱惑。泡菜炒年糕，风靡韩国大街小巷的小吃，软软呼呼的糯叽叽，让年糕饱吸酱料，口感层次很丰富，跟着我动起手来吧👇
用料：
400克雨润牌火锅年糕
1袋张生生泡菜
10克炒熟的白芝麻
适量清水
做法：
1⃣️火锅年糕一份。
2⃣️ 将年糕从包装袋取出，去除中间的隔膜，用刀按纹路切好备用。
3⃣️ 锅内注适量清水大火煮开，放入年糕条，同时取一容器倒入少许凉水备用。年糕在沸水中煮三至五分钟稍许变软即可，捞出放至备好的凉水容器中中冷却备用。
4⃣️ 泡菜选择你喜爱吃的品牌，和年糕一样都不需要特定的，我选用的是张生生泡菜，没特殊理由，只是冰箱恰好还有一袋。
5⃣️ 取出倒入炒锅内，如泡菜片状太大可用剪刀✂️处理。
6⃣️ 开中火加少量水盖锅盖煮开，倒入年糕共同焖煮五分钟，期间注意用锅铲翻炒以防粘锅，时间到关火盛出撒上芝麻即可（没有的可忽略）。
青提果酱儿~
一道颜值各种乱变化的果酱
去超市买了颜值非常高的青提，但是酸的不行，本来最终是要奔赴垃圾桶的命运，最后想了想做成了果酱。
因为是青提，做出来不怎么好看，跑出来不错，酸酸甜甜的，味道不错。
用料：
适量青提
一点点淀粉
适量冰糖
一个柠檬
做法：
准备材料(•̀ᴗ•́)و ̑̑
加淀粉冲洗
对半切开，去皮去籽（皮也可以不用去的）
去的时候就可以增加冰糖啦
开煮，用耐酸的锅，不要用铁锅。大火煮开后用小火开始熬。熬的时候可以将浮沫滤去，转小火后加入柠檬汁。提子出水浇多，熬到水逐渐浓稠就可以啦，如果不想等待可以用果汁拌一点淀粉加进去，可以增加浓稠度。
完成，颜值down的提子果酱😂
最好用玻璃容器装，容器内不要有水，常温后放入冰箱冷藏。
泡水还是很好喝的(´-ω-`)
酱肉炒芦蒿
用料：
半根酱肉
250g芦蒿
做法：
1、大蒜3秒切碎，加入酱肉，油10g，3分钟/120度/反转小勺爆香
2、加入芦蒿、料酒5g、盐少许，4-6分钟/120度/反转小勺，音乐响起即可享用
泰式椰汁西米糕
用料：
克椰浆                     300
克西米200
罐牛奶250
适量糖
一个玉米
半碗鹰粟粉
半斤斑斓叶
做法：
斑斓叶剪尾端 折叠 忘记拍照了 没有斑斓叶的可以直接用碗啊什么的都可以 就是没有这么好看而已
准备好材料 先煮西米 
西米水沸下锅 中小火 先别下太多水 然后水开煮一会再加少许冷水搅拌 然后再水开再叫少许冷水搅拌 持续三四次 西米煮出来会比较Q弹 虽然这个过程很辛苦 嘻嘻 
然后开西米剩下中间一点小白点就可以出锅 过冰水 这样西米就更加Q弹了 完美
西米煮好 剩下一点煮西米的水 它是粘稠的 拿来调糖水 调的吃起来特别甜 然后拿来搅拌西米 这样西米才会甜 注意 不能太多水 不然西米会不Q的
玉米用糖水煮熟
把西米用汤勺放入盒子里 放盒子的一半 盖的住底部就好
煮上面这层糕 椰浆 牛奶 糖 下锅煮 然后用冷水调鹰粟粉浆 液体煮热了就可以下鹰粟粉浆 不能水开了下 会结块的 边下边搅拌 直到煮开了即可

把糕浆放入裱花袋 会烫手 要小心点  然后剪一个1.5厘米的口子 一个一个放满了再放玉米粒即可 
放冷了再放入冰箱
甜虾芒果拌粉粉
一个尽力的饲养员和一个永远喂不肥的人
用料：
100克云南米线
1勺香油
2勺生抽
10克糖
2勺醋
少许黄瓜
少许胡萝卜
少许香菜
少许芒果
5只俄罗斯甜虾
半勺藤椒油
少许西红柿
做法：
米线焯水过凉备用/🍑宝云南干米粉泡发
黄瓜胡萝卜切丝备用
生西红柿丁和香菜都有清爽的香味，黄瓜和胡萝卜是增加脆爽的口感，搭配柔软糯的米线最合适。
加入调料拌匀，喜欢辣的可以加少许小米辣。就是一碗酸甜口清爽的凉拌米线。
但是作为一个厨娘是不会满足的，芒果是夏天的水果，香气浓郁，酸甜多汁，搭配俄罗斯甜虾的软糯，提升了这碗朴素的粉粉的灵魂。
切柠檬的时候快速解冻甜虾，两分钟内剥虾，虾处于解冻至一半的状态，剥好摆上去，拍完照，吃的时候是最爽的温度和口感。
酸甜脆爽糯加芳香，以及甜虾的甜糯，满足感爆棚，夏天就应该吃这样爽口的晚餐了。
#汉美驰真破壁时代#胡萝卜玉米汁
玉米是粗纤维食物，含有维生素和一些矿物质，可促进肠胃蠕动，胡萝卜富含维生素C还有维生素A，打成汁喝很不错
用料：
一根（约280克）玉米
150克胡萝卜
700毫升温水
做法：
玉米粒切下放入沸水中煮制约5分钟，捞出；把煮玉米的水和玉米，还有切片胡萝卜一起倒入料理杯中
料理杯卡入破壁机底座上，盖好盖子。开启开关，按热汤按钮，约5分45秒就轻松完成了。其实可以使用鲜果汁的功能，因为冬天我爱喝暖胃的饮品，所以还是选用 了热汤功能.
丝滑的胡萝卜玉米汁就完成了
可按个人喜好加入白糖或者添加蜂蜜
一簸箕蔬菜（馒头）
送给不爱吃蔬菜的猪猪.
用料：
80克底筋面粉
0.8克酵母
适量砂糖
适量牛奶
适量南瓜粉
适量红曲粉
适量可可粉
适量紫薯粉
适量菠菜粉
做法：
先把面粉、酵母、牛奶、砂糖混合搓成一个光滑的面团。
分出一半的面加入适量的南瓜粉搓成黄色，擀成薄片切成条编织成一个网格的正方形。（还没用的面团用保鲜膜盖好备用，防止风干）
接着拿一个圆或者碗盖出一个圆，边沿去掉。
接着把剩下的黄色搓成一条长条，圈在编织好的底边上，尾部按扁，接合在一起，簸箕就做好了。
把剩下的黄色拿出一点做成土豆，用牙签刺出几个洞洞，再涂点可可粉，土豆就完成了。
接着拿点白色的面团做冬菇，也涂上可可粉。
红萝卜粉或者红曲加南瓜搓成橙色，菠菜粉搓成绿色做出红萝卜。
也要用牙签压出萝卜的纹路，萝卜完成。
白色面团做白萝卜，方法一样，稍微比红萝卜胖点。
再弄三四个叶子做成白菜。
青瓜。
加入适量的红曲粉搓成红色面团做成番茄。
苦瓜。
红辣椒。
切出纹路。
贴好叶子，做成玉米。
紫薯粉搓成紫色，做茄瓜。
涂点可可粉的紫薯。
调成淡紫色做洋葱，刮板切出纹路，最后涂点红曲粉。
再做点青葱、姜、蒜。
最后剩下的绿色面团加点白色面团搓一下擀平，盖出圆。
用手按一下圆片包成包心菜。
忘了做我最爱的金针菇，全部蔬菜放上簸箕。
水开下锅蒸10分钟，焖五分钟开盖。天气比较热，做好的时候面已经发酵好了，没发酵好的醒发好再蒸。
香酥葱油饼
没有肉肉，就开始玩葱花啦～
用料：
800g面粉
适量温水
15盐
15油
5g五香粉
适量葱油
做法：
面粉里面加适量盐，然后加入温水和面，加水成絮状后加入适量熟油然后揉成面团
面揉好后醒发十五分钟，期间准备葱花和油酥。油酥：面粉➕盐➕五香粉然后浇上热油，除了这些我还加了之前熬的葱油在里面，特别香
面团醒发好后拿出来搓成长条然后切块，不用再继续揉面，取一块用手咋成饼，然后涂上油酥，放上葱花
方法大概就是从一边包到另一边，开头折一下，一边包一边拉慢慢卷起来。
这是包好的，还是有漏葱花的，是因为用手压面饼的时候有的地方压太薄了，卷的时候一拉就破了，只能尽量补好😂
包好后就可以煎了，因为没有电饼铛，所以只能用平底锅，把包好的面团放锅里然后用饭勺咋成饼，这里注意不要在锅边烫到手了😭（锅底可以适量放一丢丢油，因为不想吃太油的，所以我做的比较干）
煎好之后～
这样子就好啦～
这个是加了鸡蛋的
蓝麦肉丸豆角焖面
蓝麦面条🍝

富含花青素的蓝麦面条：
1️⃣百分百零添加，健康无压力
2️⃣含麦麸成分，同时富含钙铁锌
3️⃣花青素护眼，预防儿童近视👓
4️⃣花青素清除自由基，延缓女性衰老
5️⃣花青素抗氧化，老人抗癌抗突变

很适合家有小宝宝食用，如果宝宝有便秘，吃点粗粮面条，有助于胃肠道蠕动，促进排便
用料：
5条豆角
一小块肉丸
2扎份蓝麦面条
适量花生油
适量盐
一勺酱油
一只鸡蛋
做法：
先把豆角焯水
捞起来，切碎
肉丸切小块
蓝麦水煮两分钟，捞起来用冷水浸泡，备用
豆角，肉丸先放锅里加水煮5分钟
放面焖3分钟
最后关火下鸡蛋
蓝麦肉丸豆角焖面完成，非常适合早餐食用，可以把肉丸换成肉末，这样宝宝食用好消化
冬瓜蛤蜊鲜肉水饺
这是一款适合春夏的鲜美清淡口感的饺子。馅儿也很适合包馄饨。
用料：
大约一斤到一斤半大小冬瓜
一斤五花肉
两斤蛤蜊
半斤香菜
食用茶树籽油
香油
盐
银鱼调味粉
饺子皮
做法：
首先，五花肉洗净做成肉末，先调味拌匀腌制：加入盐、银鱼粉、食用油、香油（因为这个馅主要是清淡鲜美为特色，不建议放花椒油/粉、葱姜）。选用香菜能很好的配合蛤蜊冬瓜的清单新鲜感，洗净切细末备用。
冬瓜去皮，切丝（没有擦丝，因为冬瓜比较软、水分高，擦丝基本就成泥了，会失去口感），加一小勺盐，充分拌匀，静置十五分钟出水，纱布略用力滤水备用。
蛤蜊开水汆烫，开口立即关火捞出（尽量使其保持肉质的鲜嫩有一点水分，不要煮过。）去壳，出蛤蜊肉备用（不用切碎）。（*蛤蜊汤可以过滤后蒸鸡蛋羹）
将腌制好的五花肉末、出水后的冬瓜丝、蛤蜊肉、香菜末充分混合，再一次调味，根据个人口味（混合后，尝一尝再调味）。建议加香油，搅拌产生粘性不容易出水。
包饺子。煮饺子的过程只需加一次冷水，因为蛤蜊肉熟的，冬瓜很容易熟，猪肉比例不多，这个馅儿的饺子多汁，不能多煮，千万不能沾锅破皮，否则汤汁会流失。
蒜蓉辣椒酱
买了五斤小米椒准备做xo酱，做完后剩下的小米椒再做点这个。
用料：
瓣大蒜
片姜
克盐
克油
小米椒
做法：
小米椒绞碎成图片样
这是绞碎的蒜头，锅里下油把蒜头和姜倒入锅炸香，然后把绞碎的小米椒倒入锅内，一起翻炒，把水份炸得稍干加点盐，就可以出锅了，
这是辣椒和蒜头混一起翻炒。注意的是，油一定要没过食材，炸到闻到香味就差不多了可以盛出盘子放凉，再放入消毒过无油无水的玻璃瓶里分装好，。
番茄龙利鱼
胖哥俩有一个菜叫番茄龙利鱼锅，味道还可以，恰巧家里有龙利鱼，决定尝试一下嘻嘻。由于两个人迟就没有添加过多的配菜，可以根据自己的喜好放入豆腐、千叶豆腐、玉米、娃娃菜、金针菇等。
用料：
半条龙利鱼
3个西红柿
1小把金针菇
适量盐
适量白胡椒
适量黄酒
适量鸡精
适量葱姜蒜
做法：
龙利鱼解冻洗净，斜刀切片，适量盐、黄酒、白胡椒腌制15分钟；
西红柿划刀，热水李烫一会，容易剥皮；
锅内烧水至沸，倒入腌制好的鱼片，变白捞起，装碗备用；
西红柿去皮切丁；姜蒜切末；金针菇洗净切去底部，并撕成一小撮一小撮；
锅内放油，比炒菜少一些，五分热时放入番茄丁翻炒，炒至出汁（番茄少的话可以加番茄酱，我放了三个番茄，所以就不另外加了）；加入一碗水，放入金针菇；
等金针菇熟了，放入鱼片，1分钟就可起锅装碗，撒上适量葱花点缀。
自制炸鸡排
最近迷上了大鸡排
自己动手丰衣足食！
用料：
四块鸡胸肉
2个鸡蛋
5勺料酒
1勺盐
1勺糖
1勺鸡粉
2片姜
1勺五香粉
2勺生抽
5勺孜然粉
多点够鸡肉上浆的量淀粉
适量面包糠
半个圆葱
做法：
准备鸡胸肉，洗净
鸡胸肉片成片
片好的鸡肉放在大一点的盆里
加入耗油 料酒 两个鸡蛋
再把剩下的调味品一起放进去
搅拌均匀（用手）比较方便 ，再腌制半小时以上
腌制好后加入淀粉
抓拌均匀，上浆
起锅烧油 油一定要多 
油温升高至6成下入鸡排，小火慢炸，至表面金黄，用筷子一扎鸡排就透过去，证明熟了，捞出来控油！
鸡排依次炸好之后，配上自己喜欢吃的酱料就可以开动了！
这个颜色漂亮吧，哈哈，
韭菜花蛋炒饭
《翻滚吧，蛋炒饭》里面的炒饭方式，加入了一点点时令的小创意
用料：
三个鸡蛋
一盆米饭
一小撮韭菜花
适量油
适量盐
做法：
隔夜的米饭，整鸡蛋摇晃后打入米饭中，放入适量盐，搅拌均匀。
放入已经炒好的韭菜花（鲜香可口），如没有也可用辣椒酱等任何调料
锅中放油，待油热后倒入炒饭原料，不停翻炒至蛋液均匀裹于米饭上并发出香气
出锅，可以在上面放任何想吃的小菜（那天正好有中午剩的带鱼）。
汪小姐的徽府私房菜 虾仁🍤炒芹菜。
每次写美食背后的故事，我都无从下笔。 其实我所发的每一个菜谱 都是我第一次做那道菜。 这个虾仁炒芹菜也一样，今天首次尝试。 我一直喜欢捣腾这些，之前几年从未试着要去烧菜，今年我给自己立下目标： 必须学会烧饭做菜。 本着这个目标，我才开始在下厨房这个app上记录我的生活。 也愿意结识更多厨艺爱好者。
用料：
半根胡萝卜
300克虾仁🍤
四根芹菜
做法：
芹菜和胡萝卜切条 冷水下锅煮开。
虾仁剝好了之后用料酒和姜腌制十分钟。
起锅烧油，加入葱姜蒜 炒一下。
加入虾仁 🍤 爆炒至金黄。
倒入芹菜胡萝卜🥕
再继续炒五分钟左右。要加盐、料酒、蚝油、生抽。我还加了一根青辣椒。
我很喜欢吃芹菜和胡萝卜。最后 虾仁还剩很多。😄
KitchenAid压面机
KitchenAid厨师机真的是厨房不可或缺的神器，最近新入了压面条机，以后吃面条不用愁了，建个菜谱记录一下好好吃面吧✨
用料：
✨✨
做法：
面条的面团就不用多说了吧，面粉、鸡蛋、盐和水，用厨师机和面，不要太软，硬一点最好，这样切面的时候不会太粘✨
压面片的时候厚度自己调节非常方便，棉条粗细就自己切咯，我喜欢宽面哈哈✨
我一般会多做一些面条，然后放在冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接煮就好啦，超级方便✨
那么就让我们一起好好吃面吧✨
凉拌酸辣鸡爪
用料：
只鸡爪
两个八角
勺料酒
瓣大蒜
个小米椒
勺生抽
克糖
勺醋
克盐
勺麻油
做法：
鸡爪一开三，锅加水、米酒、八角，煮开改小火大约10分钟（用筷子可以穿过鸡皮）关火。
出锅后冷水洗干净。
放入冰水泡1到2个钟。
…
蒜米辣椒切碎放大碗中。
盐、酱油、鸡粉、味精、酒、蚝油、糖、醋（米和陈醋，视口味选）搅拌均匀腌一个钟以上。
入冰箱冻过夜（途中可几个小时翻拌一次）
可以加入柠檬片和香菜。
蔬菜拼盘盘饰摆盘(孔雀)
给女儿做着玩的。
用料：
一两根黄瓜
少许番茄酱
一张干豆腐
一个苹果
做法：
黄瓜切片摆出孔雀尾巴，干豆腐切成一边连着的细条，摆上就行，苹果切出身体形状，取合适的一片苹果做头部，用苹果籽做眼睛，头部再装饰一下.ok了！
尾巴上挤番茄酱点缀一下即可。
歪脖黄瓜可以借用一下
胡萝卜也不错
早餐鸡蛋葱花饼配白粥
用料：
鸡蛋，葱，盐
做法：
鸡蛋打碎搅拌好，放入葱花➕盐，调成流动的面糊
热锅放油，倒入鸡蛋液，小火煎
翻至另外一面
最后配上一碗白粥，妥妥的早餐就👌了
木须肉
用料：
个鸡蛋
朵木耳
克瘦肉
勺淀粉
勺生抽
克盐
克油
葱
做法：
木耳泡发洗干净
鸡蛋打入碗中
瘦肉切丝
抓干淀粉拌匀
锅中放油滑炒肉丝
变色取出
加油炒熟鸡蛋
余油炒葱花
加入木耳
加入肉丝
加生抽盐炒匀
加入鸡蛋
炒匀即可
蒜蓉小龙虾
夏天是小龙虾的季节。常做十三香的，今天换个口味。
用料：
2斤小龙虾
盐少许
一罐啤酒
一勺糖
150克蒜
80克糖蒜
料酒少许
胡椒粉少许
姜、葱少许
黄豆酱少许
生抽适量
做法：
小龙虾清洗干净，去除虾线。下油锅炸至红色捞出
加适量油，炒香蒜蓉，下少许姜丝。
把炸过的小龙虾放入炒匀，烹料酒，加盐、生抽、料酒、黄豆酱炒匀，然后倒一罐啤酒大火烧开，转小火焖煮。中途翻炒一下。
烧15分钟左右，汁水浓稠，加一勺糖，撒胡椒粉，再翻炒几下，撒葱花，装盘
锅中加入少许油，把切碎的糖蒜炒香。淋在小龙虾上。齐活！
酒糟虾仁什锦
每逢节日妈妈都会做炒素什锦。第一个在外工作的元旦，自己改良一下，与朋友分享。好看又好吃哦。

推荐一下福州在庆城路上的卤味店（利益不相关），大都会卤味（其实我连他们家叫什么都不一定记得准确），他们家的糟鱼吃过就不会忘。为什么要提到他们呢？因为今天用到的酒糟是从他们家糟鱼上扒拉下来的，即使就这么一点糟，也能炒出一锅非常香的菜了。
用料：
1勺酒糟
5个虾仁
1个东笋
半个藕
2-3个干香菇
一小把干木耳
做法：
干香菇、干木耳泡发。如果时间紧，可以用开水。
笋、藕切薄片，约1mm。
油入锅烧热，加入一勺酒糟炒开。
加入香菇木耳炒一会儿。
加入笋片和藕片，炒到快熟。
把素材拨到一边，加入虾仁，炒至虾仁熟。
金枪鱼糙米蛋炒饭
用料：
金枪鱼罐头
鸡蛋
糙米
火腿
做法：
鸡蛋打碎下过
加入火腿糙米翻炒
加入金枪鱼罐头
最关键的一部加入一勺老干妈，完成
菠萝八宝饭
八宝饭是一道老少咸宜的菜品，做法也是千变万化。今天选择一款菠萝八宝饭分享，希望爱八宝饭的朋友们更爱菠萝的清香。由于做的过程中忙于去做另一道糖醋排骨了，没有拍到照片，只有成品图，请谅解。
用料：
150克糯米
1个菠萝
5颗红枣
25克葡萄干
15克枸杞
1勺动物油
做法：
糯米用水泡两小时，淘净下开水锅煮至半熟捞起沥去米汤置盆内。趁热加入动物油和匀。
菠萝侧面四分之一处切下一块做菠萝盅的盖子，另一瓣菠萝用小刀挖出菠萝内瓤切小丁备用。
蒸锅（最好是竹质蒸笼）加入足够的水（中途若发现水不够快烧干没蒸汽时可加入开水）置旺火上
将葡萄干、枸杞和红枣洗净连同切好的菠萝丁和入先前的糯米中，充分和匀。装入掏空的菠萝盅中，装盅时记得多留几颗枸杞和红枣放置上面，这样会使成菜看起来更好看哦。
盖上盖子放入开锅的蒸笼内，蒸至一个半小时即可（想要蒸好的糯米更糯一定要时间蒸够哦）。好了出锅上桌了
胡萝卜土豆西蓝花糖心蛋减肥餐
用料：
1个鸡蛋
三分之一个西蓝花
半根胡萝卜
1个土豆
2个香菇
适量盐
一勺味极鲜或蚝油
少量油
1撮花椒
做法：
西蓝花 洗干净 切小块，盐水浸泡十分钟。
胡萝卜，土豆，香菇切小块。
（胡萝卜耐煮，所以要切小块；土豆不耐煮，所以切大块。）
锅里烧水，倒入胡萝卜土豆。大火烧开，转中火继续闷。
煮到胡萝卜土豆都可以用筷子戳透时，倒入香菇和西蓝花。继续中火闷四分钟。
捞出所有菜至碗中，中间挖个小坑，放入盐和味极鲜。
刚才煮菜锅中水不用倒掉，水烧沸后放入鸡蛋，中小火煮九分钟。
炒锅烧油，放入花椒，油烧热后，泼入小坑中。拌匀。
鸡蛋煮好后放入冷水中静置一会儿，剥掉皮放在菜上～小刀切开～！大功告成～
面筋塞肉
用料：
200克猪肉馅
2勺老抽
一袋油面筋
1个鸡蛋
4勺生抽
2勺料酒
3-4片姜
2汤匙盐
适量克葱花
做法：
猪肉馅里加鸡蛋、生抽、老抽、料酒、葱花、生姜（生姜粉可代替）、盐、油（香油  》色拉油）拌匀，喜欢香菇、胡萝卜可以切丁加进去。
油面筋戳洞，把肉馅塞满油面筋肚子里。
锅内放清水（高汤更好），把油面筋放入，加老抽中火15分钟，油面筋慢慢煮扁，喜欢辣的可以加辣椒，出锅前撒葱花就可以。
琥珀糖
超级漂亮的网红产品，拍照利器，快过年了做一些当做伴手礼送人。做法也是超级简单。
用料：
4g寒天粉或琼脂条
250g白砂糖
190g水
做法：
色素，会让做出来的糖会更好看。
将水和寒天粉或琼脂条（泡发后的琼脂条必须泡六个小时以上必须哦）放到锅中煮沸搅拌均匀，将白砂糖一次性倒入继续煮我煮了2分半，煮到液体透明不在浑浊就行啦。
把糖浆倒出到一个盒子任意模具中。用牙签沾取色素调色（我用的是蓝色和紫色）
放入冰箱3h完全放凉完全凝固即可，脱模切块或者掰块，掰的更好看。晾晒三天直到糖完全结晶，根据空气湿度等多方面原因影响可能会更久要放在油纸或油布上防止粘。结晶后就做好啦。
月子汤8——木瓜炖牛奶
用料：
半个木瓜
500克牛奶
50克冰糖
做法：
砂锅炖煮10分钟，期间注意奶不要沸腾出来。
非常下饭的泰式打抛猪 Pad Gaprao
家人都非常喜爱泰式料理，这道打抛猪经常出现在家里的餐桌上，快手又方便，是泰国很受欢迎的一道家常料理与街食。Pad 是炒的意思，Gaprao是泰式九层塔（Holy Basil),翻译过来就是炒九层塔，可见九层塔是这一道菜的灵魂。中文虽然叫做“打抛猪”其实这道菜跟猪一点关系都没有，打拋是从泰文九层塔Gaprao直接音译过来的。在泰国通常是只用猪肉和鸡肉（鸡腿、鸡胸肉都可以)做打抛猪,在泰国以外的国家的餐厅也可以吃到用牛肉炒的，所以肉的选择只要自己喜欢就可以了。这里用的勺是做烘焙用的标准勺。T=大勺，t=小勺。洋葱和红䓤头可互换，刀豆和豇豆可互换。我觉得圣女果有加分效果，泰国原始食谱没有，可依自己的喜好添加，不放也可以。
用料：
300克豬肉糜
1根小辣椒
1根大辣椒
5瓣大蒜
小半个洋葱切小丁（红葱头更正宗）
一小把，约10根刀豆
一把九层塔
约10个（可随意些）圣女果
～酱汁～
1-1.2T（大勺）蚝油
1-1.2T (大勺)酱油
1t（小勺）老抽
2t (小勺）鱼露
1.5-2t（小勺）糖
做法：
洋葱和刀豆切丁，圣女果对半切，九层塔切碎。
将两种辣椒捶到非常的细，所以才不会忽然吃到一大块辣椒被辣呛了。如果没有石臼，辣椒要剁到非常的细，这样才不会吃到大块的辣椒。
加入蒜头继续捶细
捶到这样可以了。
锅里加油，爆香辣椒和大蒜末。
加入豬肉拌炒
加入拌好的酱汁，先将肉炒均匀变色（每家酱料咸淡不同，不要一次全倒进去，留一些不夠味道再加）
加入刀豆丁和洋葱丁翻炒一下。喜欢豆刀和洋葱口感的就不要炒太久，喜欢吃软一点的人就稍微炒久一点点。
加入圣女果拌炒直到圣女果变软。
熄火以后加入切碎的九层塔翻拌一下。九层塔切碎比较更均匀的释出味道，也易入口。
完成。餐厅会在上面加一个半熟的太阳蛋，但是在家里我都不加蛋了。
川味火爆腰花
用料：
2个猪腰
1块泡姜
3个泡椒
适量淀粉
适量生抽
适量料酒
一勺郫县豆瓣酱
适量花椒粉
适量葱姜蒜
做法：
猪腰横竖花刀切好，料酒抓一抓，洗净料酒。用豆瓣酱、酱油、花椒面、泡姜、泡海椒、淀粉、几滴香油腌制半个小时。
小火葱姜蒜爆锅炒香。
转大火倒入腌制好的腰花。
翻炒至没有血色，按自己喜好加入一点洋葱（或者芹菜、蒜苗、青椒都可以）。
干锅鸡
用料：
半只鸡
适量姜
1勺生抽
3勺料酒
1勺老抽
2个蒜
2勺豆瓣酱
10根青椒
15根干红椒
2勺淀粉
2勺蚝油
做法：
鸡肉加料酒和芡粉拌匀腌制10分钟
辣椒，蒜，姜切片备用
将生抽，老抽，蚝油放在一个碗里备用
把油烧熟，将腌制好的鸡肉放在锅里炒干，干至多余的鸡身上多余的脂肪看不到为止
把油烧熟后，加入豆瓣酱、蒜和姜爆香
倒进刚炒好的鸡肉，炒两分钟左右后倒入之前调好的汁儿，将拌均匀炒2分钟左右
再加入切好的两种辣椒炒熟，喜欢的可以加些芝麻什么的。
炒一盘儿下酒小菜～洋葱炒八爪鱼～
八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子。哪天来了兴致想小酌两杯，炒盘八爪鱼，好下酒~
用料：
500克八爪鱼
半个洋葱
半根胡萝卜
1个青椒
3片姜
3根葱
3瓣蒜
2勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
1小勺盐
1小勺糖
做法：
八爪鱼焯水，刮掉表层，切成小块。洋葱，胡萝卜，青椒切块。葱切段，姜切丝，蒜切片。
冷锅热油
胡萝卜和青椒炒制断生，盛出备用。
锅内再加少许油，把洋葱，葱姜蒜炒香。
倒入八爪鱼翻炒一下。
倒入2勺料酒。
1勺老抽
1勺生抽。
加入少量清水
盖上锅盖，焖煮2分钟。
倒入青椒胡萝卜，翻炒均匀。
加一勺盐调味。
加一勺白砂糖提鲜。
炒匀后即可。装盘开吃~
红豆包（中种）
手揉面包记录
用料：
中种
175克高筋面粉
105克水
1克酵母
15克细砂糖
主面团
75克高筋面粉
55克牛奶
30克细砂糖
25克奶粉
1克酵母
20克黄油
3克盐
350克自制豆沙
做法：
1、中种材料揉成面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚 大概3到4倍大
2、主面团材料（除黄油 盐）搅拌成面絮 把中种面团撕小块加入揉成可扯出粗膜的面团 加入黄油和盐揉成光滑的面团 摔打出有延展性的薄膜
3、摔打出手套膜后盖上保鲜膜醒发40分钟
4、醒发好的面团平均分割成10份 48克一个 排气滚圆 盖保鲜膜松弛10分钟
5、取一个松弛好的面团 拍扁 多拍几下 用擀面杖擀开 放入35克红豆沙 封好口
6、放入烤箱发酵功能38度 再放入一碗热水保持湿度 发到两倍大 大概30-40分钟 用手指轻按面团会快速回弹 发好后拿出
7、烤箱预热 中层170度10分钟后盖锡纸 转160度10分钟
海蛎煎
海蛎也叫牡蛎 在厦门经常吃 很喜欢 一样非常好
用料：
一斤海蛎
少许地瓜粉
少许胡椒粉
少许盐
少许葱
2个鸡蛋
少许生抽
少许番茄沙司
2勺水
做法：
首先把地瓜粉和水拌匀 加 葱 生抽 盐 料酒 和海蛎搅拌均匀
准备两个鸡蛋
多油煎之 两面金黄 把鸡蛋液倒下去 继续煎之 熟了 就可以了
出锅 淋上番茄沙司
苦瓜焖小鲨鱼
用料：
小鲨鱼
苦瓜
多点儿姜蒜
调料
做法：
鱼肉与苦瓜各自飞水，滤干备用
锅里油烧热后，下姜和蒜爆香，倒入苦瓜炒一炒
把苦瓜推在锅边，放入鱼肉略煎，再与苦瓜混合，加盐、一点糖、酱油，添适量水，小火焖至入味
最后用水淀粉勾一下芡，会更完美些
吐司小披萨
用料：
片芝士
片培根
勺番茄酱
朵西兰花
勺黑胡椒
个蘑菇
个鸡蛋
个洋葱
做法：
菜需要烘干，依次番茄酱放点糖和盐涂在吐司表面，接下来放入料即可
番茄酱放点糖和盐涂在吐司表面，接下来依次放入菜料即可
180度烤10分钟
南瓜泥佐豆沙
最近特馋南瓜，果断抱了个回来
用料：
南瓜
红豆
冰糖
水
做法：
南瓜洗净，切块，去皮去籽，蒸熟（15分钟左右）。
蒸熟后的南瓜烧沥干 放入食物料理机打成泥。
红豆洗净，加水（至少得水2：1红豆）和冰糖（应人而异），放进电压力锅煮烂。
捞出来的红豆丢到食物料理机里打碎成泥待用 。
南瓜泥放进裱花带，挤出想要的形状。上红豆沙。
黑橄榄培根匹萨
这个十寸的大匹萨，用来招待朋友超级给力，自家做尤其舍得放料，足足的马苏撒上去，拉丝效果超级棒。正宗的意式匹萨，那饼底应该是由手抛成型，咱自家就不要那么操练了哈，简化为手擀，省时省力。
用料：
140g高筋面粉
60g低筋面粉
120g清水
2g盐
10g细砂糖
2g酵母
10g橄榄油
3片培根
15g黑橄榄
200g马苏里拉奶酪
1/2个洋葱
各1个青红椒
50g玉米粒
50g番茄酱
少许披萨草
做法：
将高粉、低粉混合，加入盐和酵母，用筷子搅匀
倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟
加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段
将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵
待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟
将松弛后的面团擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型
取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔
将培根切块，洋葱、青红椒切丝
在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝
依次撒上培根、玉米粒、洋葱、青红椒、黑橄榄、1/3奶酪丝和少许披萨草
烤箱200度，15分钟，按下启动键开始预热
预热结束后放入披萨开始烘烤，当时间剩余5分钟时，取出撒上最后一层奶酪丝，继续烘烤至时间结束
油鸡枞拌面
买了黑皮鸡枞，想在没时间做饭的时候也有鲜美食物，于是，油鸡枞。
用料：
克鸡枞菌
克盐
粒花椒
个干辣椒
克干花椒
勺菜籽油
做法：
鸡枞洗干净切成丝，买到了黑皮鸡枞，其实和鸡枞差别不小，但是北方，你懂的。茶树菇也可以。
菜籽油入锅烧到七成热加花椒辣椒蒜头和鸡枞，小火熬到鸡枞焦黄水分全无，撒盐和芝麻。
煮面，加几勺油鸡枞，真的不要太鲜美。
Hello kitty甜甜圈
为了满足孩子的小心愿，我就在家给孩子做好吃并且不易上火的甜甜圈，小朋友都喜欢卡通造型的玩意儿，我把甜甜圈做成了Hello kitty造型，孩子喜欢得不得了，总拿着看舍不得吃，看得我是哭笑不得。甜甜圈不一定就是油炸的面包圈，也可以做成好吃的小蛋糕，裹上香甜巧克力，吃起来比油炸的更赞，并且更健康。
用料：
2个鸡蛋
50 克细砂糖
60克低筋粉
30克玉米油
100克白巧克力
1滴红色食用色素
做法：
准备好食材
常温的鸡蛋打入打蛋盆内，加入细砂糖，启动打蛋器全速打发。
最后的蛋糊状态是这样的，蛋糊泡沫细腻，提起打蛋器写8字，纹理不容易消失。
将低筋粉分三次过筛入蛋糊内，轻轻翻拌均匀。
拌好的面糊取3勺放入玉米油里拌匀，再倒回面糊内拌匀。
将面糊放入裱花袋内，挤入kt硅胶模具内，这里的份量是2份的量。
烤箱提前165度预热，放入烤箱中层烤制15分钟即可。
烤好的蛋糕取出来放凉后再脱模。
将巧克力融化，拿甜甜圈沾上白色的巧克力，取40克巧克力加入红色色素调成粉色，
点上粉色的，剩余的放入KT硅胶模的蝴蝶结处冷冻成型装饰。
一盘可爱又好吃的甜甜圈就做好了，看起来是不是超可爱呢？
泡菜鱼
有厨友看见我做的鱼想我写菜谱，今天认真把所用材料量化写下菜谱，材料都可以根据自己喜好调整用量。
用料：
（切片）白鲢鱼：2000克
淀粉：50克
豆瓣酱：70克
泡酸菜：50克
泡野山椒：100克
泡朝天椒：50克
泡姜：30克
木耳：10克
魔芋：250克
大葱：100克
蒜：50克
盐：18克
做法：
前四样剁碎备用，魔芋切薄片、木耳发好洗净、葱洗净切寸葱。
鱼内放料酒、盐、淀粉码1:30小时以上。
锅热放油约100克，六成热；倒入豆瓣酱煸至吐红油；加约50克牛油（家里火锅老油，没有加猪油也可。）倒入野山椒、蒜等煸香（野山椒煸一会后放蒜），加水（量估计能淹住鱼即可）。
烧开约3分钟后放魔芋片、木耳，约一分钟后分别加入鱼头、鱼骨煮至快熟时加入鱼片（千万不要一次全下，鱼头、鱼骨一定先下），煮约2至3分钟（时间长短由火力决定。）快熟时下寸葱，葱断生关火起锅。
花生拌菠菜（凉菜）
用料：
5根菠菜
一把生花生
一些白芝麻
三粒花椒
适量食用油
少量酱油
适量醋
适量盐
做法：
菠菜洗净，在滚开的水里焯一下，随即盛出，不要焯太长时间、
切成几段备用
把生花生放在盘子里，放少许食用油，在微波炉里“中火”，分别转3个五分钟，每次拿出来翻一下，避免糊了，熟后备用
把花椒在案板上用擀面杖碾碎，
炒锅放2毫升左右的油，少点为宜，小火，放入碾碎的花椒，和白芝麻，出香味后，马上关火，容易糊锅，所以手要快
把菠菜，花生放在一起，倒入刚才的花椒芝麻油，醋一点，酱油一点，盐少许，然后搅拌均匀即可
私房腊肠炒蛋
腊肠是自家拿肉去灌的，可以加入自己喜欢的调味料，所以我家的腊肠是偏辣的，瘦肉也多，安全美味！建议大家，也去可以自灌腊肠的地方灌吧！
用料：
1根腊肠
1个鸭蛋
做法：
腊肠切薄片，蛋打散加入少许水、盐。
锅入少许油，腊肠小炒一会儿，7、8成熟时，捞出备用。
蛋液倒入有余油的锅中，6、7成熟时，倒入腊肠翻炒。
炒至全熟时，出锅装盘就完成了~
鲜虾贝瘦肉粉丝汤
大清早逛菜市场，虾鲜美，贝鲜美，于是就自己组合和一道粉丝汤。一个字，鲜。鲜得很美。
用料：
若干鲜虾
六到八只鲜海虹
一条角瓜
五块钱瘦肉
一根芹菜
一人份粉丝
若干蒜头
做法：
将虾洗净，去虾线
海虹吐沙干净后，把外壳刷干净
瘦肉剁肉碎
粉丝先用热水烫熟，捞起晾干。吃的时候直接加汤里。
角瓜去皮切片，准备好芹菜，蒜茸
锅放少许水先烧开，先放瘦肉，虾，煮开之后放贝，瓜，煮到贝已经张开，瓜熟，即可下芹菜
关键步骤，另起锅爆蒜茸，煎至微黄，喷香的时候倒进汤里面。完成。
加点盐，就可以开吃啦。
#TRITON快手菜#爆炒•孜然鸡脆骨
10分钟自制小烧烤，嘎嘣脆好吃！
用料：
一份鸡脆骨
半个辣椒
两瓣蒜
少许生抽
两勺孜然芝麻辣椒面
少许料酒
做法：
准备材料，鸡脆骨，辣椒，烧烤料
辣椒切小片，蒜切末备好待用
中火热油下蒜末，辣椒炒香，辣椒稍微煸软
加大火下鸡脆骨，微微变色下生抽，料酒，持续爆炒
出锅前放芝麻，孜然，辣椒面烧烤料，翻炒均匀，配上大米饭，老香了！
【十分钟准备好】核桃香蕉马芬
这个马芬低油低糖，又有香蕉和核桃，作为早餐营养满满，也算是健康的西点。最重要的是步骤极其简单，短短十分钟搞定，推进烤箱。
用料：
1只鸡蛋
100g低筋面粉
5g泡打粉
1只很熟很熟很熟的香蕉
30ml炼乳
根据口味适量核桃
30ml玉米油
根据口味适量糖渍橙皮丁
做法：
1、香蕉剥皮，用叉子压成泥；与此同时，核桃进烤箱略烤香脆
2、核桃取出，晾凉，切成喜欢的大小，我喜欢不要太碎
3、香蕉泥加入核桃丁、鸡蛋、炼乳、油，搅拌均匀，根据个人口味可以加入糖粉调节
4、低筋面粉和泡打粉混和在一起，过筛，加进香蕉泥中。以切拌的方式让干面粉都裹上香蕉泥。（手势类似炒菜）
5、用勺子立即把混合好的面糊装填进马芬纸杯，我装了8分满。同时，烤箱预热180度。
6、在表面撒上几粒糖渍橙皮丁，味道更丰富。中下层，180度，25分钟。
剁椒排骨蒸芋头|味蕾时光
一般食欲不好的人，一到下班下课时间，就需要有个人去解救他们……欢迎加入肚皮咕噜响团队，这期的主角就是这道剁椒排骨蒸芋头，非常下饭，制作简单，搭配上白米饭，就连汤汁都会让人想一口气喝掉，要不要试试啊？
用料：
800克排骨
500克芋头
食用油
1勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
几瓣大蒜
半块姜
1根葱白
几勺剁椒(含盐)
半勺白糖
小葱
做法：
芋头去皮洗净，切成滚刀块，姜切片，葱白切片，蒜切末，小葱切末，排骨多次洗净沥干水分待用。
排骨中加入蚝油，白糖，酱油，料酒，搅拌均匀后腌制半小时。
切好的芋头放在盘子底部，码上腌好的排骨。
锅中倒少许食用油烧热，油热后倒入葱，姜，蒜以及剁椒爆香。
把步骤4炒好的料均匀铺在排骨上。
然后将排骨和芋头上蒸锅蒸，水开后蒸35分钟左右，蒸至排骨熟透，芋头软糯即可出锅。
出锅后撒上小葱末，搭配上白米饭，开吃！
酸菜豆腐鱼汤
鲜辣的鱼汤，开胃爽口！
用料：
切片鱼肉
白豆腐
酸菜、小青辣椒
香菜
葱姜蒜
料酒、白胡椒、淀粉
油、花椒、盐
做法：
适量白胡椒、淀粉、盐和料酒腌制鱼片15分钟；
锅内烧油，放入花椒。煸出香味捞出，放入葱姜蒜，倒入酸菜炒2-3分钟后加足量水；
水开后加入豆腐和鱼片炖10-15分钟；
放入小青尖椒，加入盐调味，最后放入香菜即可。
爱心牌卤鸭爪
用料：
500克鸭掌
1块姜
1颗蒜
2个干辣椒
2个小米椒
1块桂皮
1个八角
6勺生抽
3勺老抽
少量盐
6勺料酒
2勺白酒
3勺红糖
500ml水
做法：
佐料切好 蒜瓣留皮
鸭爪焯水
凉水洗净沥干水分
锅中放入鸭爪和所有辅料大火烧开转小火煮40分钟
大火收汁
装盘冷却
韭菜鸡蛋生煎包
浓浓的韭菜香加入鸡蛋，味道是绝配的，就连我小孩不喜欢吃韭菜也会忍不住连续吃3个，爱吃韭菜的你一定要试试，这个配方份量很足，不吃那么多建议用量减半哦
用料：
面团：
600克普通面粉
10克酵母
50克白糖
300克温水
韭菜鸡蛋馅：
适量韭菜
5个鸡蛋
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量花生油
做法：
面粉加入白糖，酵母用温水兑开（用温水兑开能让酵母快速发酵）酵母水需分次倒入面粉中，揉到光滑面团，等待发酵两倍大
在等待面团发酵的时间，我们来做馅，韭菜切段倒入花生油搅拌，锁住水份
鸡蛋打散炒熟，放凉再放入韭菜，刚炒熟的鸡蛋温度太高倒入会使韭菜出水
鸡蛋放凉后倒入韭菜，加入生抽，蚝油，盐，花生油搅拌，调适适合自己的口味
面团发酵到蜂窝的样子，取出按压排气
搓成长条，切开相等的面团，撒上干面粉防粘
用擀面杖擀成圆形
加入韭菜鸡蛋馅
扭出好看的花纹，不会扭花纹可以直接收口，只要收口收紧即可
锅里热油放入包好的包子小火煎到底部金黄色（一定要小火，慢慢煎，火大很快就会糊底）
待全部包子底部煎到金黄色，加入开水（记住是开水）没过包子的二分之一，盖上盖子，中小火煮到水完全挥发，底部是硬的即可，关火出锅
底部是诱人的金黄色
三鲜河蚌汤
用料：
400克（半熟）河蚌肉
80克（最好用咸肉）风吹肉
适量白菜
1小把（干）粉丝
2根蒜苗
适量葱头
1块老姜
适量（较多）胡椒末
适量盐
做法：
这个半成品的河蚌。老姜切片，粉丝泡软
河蚌切片，风吹肉也切片
锅中放油，炒香老姜片、葱头，再翻炒一下风吹肉
加适量水，调入胡椒末
煮沸后，放入蚌肉
中小火煮半小时后，放入白菜叶和粉丝
煮好菜叶和粉丝后，放入蒜苗段，撒上盐
起锅
油盐千层烧饼
很多朋友看了我做的烧饼后纷纷留言索要方子，于是我就趁着周末空闲把方子整理出来。第一次写方子，从制作过程到拍照上图在到书写详细步骤忙活了一天。希望这个菜谱能丰富大家的餐桌。
本菜谱于2018年4月10日被头条吃货行盗用剽窃，厨友发现后当即举报。特于2018年4月10日晚重新起草，将所有图片加上水印，以防再次被盗用。
请不要问我可不可以不用泡打粉，或代替泡打粉，或代替玉米油！
用料：
250克#发面团
250克中筋面粉
170克温水
10克玉米油
3克酵母粉
3克（无铝双效泡打粉）泡打粉
1克盐
#油酥
15克中筋粉（炒面酥）
10克黄豆油（炒面酥）
4克盐
70克低筋粉
35克黄豆油
#表面装饰
1枚全蛋
适量芝麻
做法：
所有食材称量好备用。
面粉放入盆中加1克盐10克玉米油拌匀后加3克酵母粉，分次加进170克温水（面粉的吸水性不同水分适当增减），用筷子慢慢搅和成团，然后用手揉成光滑柔软的面团，蒙上保鲜膜发酵。（发酵时间大约一小时左右，最适合的发酵温度27℃～30℃）
趁面团发酵的时候，就可以制做油酥了。把15克面粉和10克黄豆油放入盆中用筷子搅匀，然后用电饼铛炒至花生酱色就可以了。
把炒好的面酥放到盆中加4克盐拌匀，依次加35克黄豆油搅拌均匀加70克低筋面粉继续搅拌。待面粉和油充分融合后分成六等份揉成团备用。油酥的柔软度要和发面团一致不能过干，否则影响分成。（口轻的可以适当减少盐量）
面团发两倍大后，加泡打粉充分揉匀。分割六份备用。（此方子可做六个烧饼）
所有分割好的面团擀成面饼包入油酥，按成圆饼。
将包好油酥的圆饼擀成椭圆形卷起。（一次）
将卷好的面卷再次擀开卷起（二次），然后轻轻的擀压成饼装入汉堡模具。（汉堡模具规格直径11cm、深度2.5cm）
装入模具的烧饼坯进行二次醒发（醒发温度掌控在28℃～30℃之间，醒发时间要看状态，大约40多分钟，发满模就可以了）。发满模后刷上全蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中层，上下200度烤15分钟。（烤箱200度提前预热15分钟）每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱的脾气适当调节温度。
哇，外皮酥脆，层层松软的油盐烧饼烤好了。不用就菜，白嘴就能吃上它两个。出炉后待烧饼不烫手时装保鲜袋封好，这样吃的时候不会风干。
老妈说，比过去的东北油盐烧饼还好吃。
婴儿辅食迷你小馄饨
做给8个半月就已经长了6颗乳牙的朵儿宝贝，第一次这么认真的做辅食，朵儿吃的开心，做妈妈的看着就高兴
用料：
半根胡萝卜
5只虾肉
2朵鲜香菇
一个小土豆
适量婴儿酱油
一点点盐
几滴即可花生油
做法：
香菇切丁儿，胡萝卜土豆切块上锅蒸软压成泥，虾肉处理好剁成泥，花生油炸适量的婴儿酱油倒进馅儿，加一点点盐调匀，所有食材混合均匀
正常的馄饨皮一分四份，切小块，然后包馄饨
做好啦
一次可以多包一些，多的可以放冰格冷冻，随时吃随时取
上锅蒸或者白水煮一下就好啦！
宝宝很喜欢呢
宝宝水果辅食 蛇果猕猴桃泥
不知道有宝妈发现没有，有时候在超市买的蛇果，它也不是特别面，有的时候却很面，所以不面的蛇果只有用料理机来帮助了。
用料：
1个黄心猕猴桃
1个蛇果
做法：
蛇果和猕猴桃都无需加热，直接放入料理机搅拌
做好后我发现如果再加一小块香蕉味道会更好，一小块喔……
茄子海米汤
用料：
500克茄子
50克虾米
15克植物油
5克酱油
10克料酒
3克白砂糖
3克香油
2克味精
5克大葱
3克姜
做法：
将茄子去蒂、皮洗净，切成滚刀块；2。 海米（虾米）洗净捞出控水；3。 葱姜切细末待用；4。 炒锅注油烧至五成热，下入茄块炸至黄色时捞出控油；5。 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入海米煸炒，加酱油、料酒、白糖、水烧开；6。 锅内放入茄块烧开，小火焖五分钟至汤汁浓时，淋香油，撒味精即可
酸汤速冻饺子🎀十分钟剩菜快手🎀上班🐶暖冬必备
用料：
三根辣椒
6个手工饺子
一大勺乌江榨菜
做法：
烧一小锅水。烧水的过程中把辣椒切段。
水烧开下辣椒段，倒醋，和鲜酱油。
这时候开锅可以下饺子了。饺子开锅添冷水，再开锅再添冷水。这样来回三次！八分钟左右。饺子就熟了。
这个时候可以加榨菜和野山椒！
咕嘟咕嘟一分钟，好了，酸辣饺子汤就出锅了。简直就是谁看谁会的菜！！！早餐就这么搞定了！
万圣节巫婆手指饼
不用做得像，越丑越好看。这方子能做15块
用料：
15克全蛋液
100克低筋面粉
25克糖粉
15粒杏仁
50克黄油
做法：
软化好的黄油
放上糖粉
先用刮刀拌一下先，防止糖粉到处飞
用电动打蛋器打发
略浅色，没粉末
加入蛋液
继续打发，明显蓬松状
筛入低筋面粉
用刮刀拌一下
拌均匀，能拌成团。用手拌也行
分团。每个12克
拿出一个，搓长条
用三个手指压一下
用刮刀，压成如图一样
全部压好，放在金盘上。你们可能不好拿，在油纸上做，做完一起放在烤盘上就好
杏仁沾上全蛋液。压在手指头上。
预热170度，中层，上下火170度，烤20分钟。晾干密封好
清炖乌鸡
用料：
半边乌鸡
10颗红枣
适量枸杞
少许盐
做法：
乌鸡半边，请菜市场师傅砍好，用水冲洗干净
放姜，放适量水，冷水下锅，煮开
看，煮出好多脏东西呢
煮鸡同时，准备枸杞
准备红枣，洗净备用
将煮好的鸡肉洗净放进隔水炖锅，加红枣，枸杞，加适量水，放进炖锅就好，炖2～3个小时，就可以享用了
胡萝卜炒杏鲍菇
简简单单的美味
用料：
一大个杏鲍菇
半个胡萝卜
适量耗油
适量酱油
适量鸡精
做法：
杏鲍菇切片（薄厚适中）
胡萝卜切片（薄厚适中）
热锅热油。
下胡萝卜片翻炒，下杏鲍菇翻炒。
杏鲍菇片软了之后加入酱油鸡精耗油
继续翻炒
熟了出锅
排骨炖酸菜
隆冬时节，一锅排骨炖酸菜，满满都是家的味道！🤪
用料：
300克酸菜
500克排骨
300克土豆
一袋粉条
一大根葱
一块儿姜
5瓣蒜
10克糖
2勺料酒
适量盐
4勺酱油
15粒花椒
2朵儿大料
2片香叶
3个红辣椒
做法：
排骨凉水入锅，烧开。
避开浮沫儿，逐一夹出来，备用。
所用调料
锅中倒入少量油和白糖，慢慢烧热，出黄色泡后倒入排骨翻炒。
再加入适量酱油，慢火翻炒，上色后再加入花椒大料翻炒。
加入开水及葱姜蒜，慢火炖1个小时，再加入盐。
排骨炖好，后加入土豆，快熟时加入粉条和酸菜继续炖5分钟。
快出锅时加入葱碎，即可享用了！
芝麻汤圆
用料：
100芝麻
少许黄油
做法：
芝麻馅
成品
炒娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
做法：
准备好娃娃菜和葱
洗干净
切好
葱切好
热锅到油，放进葱
到进娃娃菜，放盐，十三香，味精，喜欢酸的可以放点米醋。（我啥都没有放，只放了红九九😏😏😏也挺好吃的）红九九是火锅底料。
大功告成，出锅。
甜椒牛肚蝴蝶面
甜椒爽口
牛肚香辣
重点是调料超少！方便快捷~
用料：
200g蝴蝶面
半只甜椒
200g牛肚/猪肚（熟）
若干胡椒粉
若干淡番茄酱
若干蒜末
做法：
炉子上煮意面，在此期间切甜椒拍蒜
将熟猪肚/牛肚放盐，放胡椒，搅拌均匀放半小时
另一个锅子上热油，煎蒜末至金黄飘香
下猪肚/牛肚还有甜椒，快速翻炒三分钟左右
起锅放在盘子一侧，另一侧放煮熟了过了冷水的意面，在蝴蝶面上洒几勺淡番茄酱提味~
糯米滋
用料：
克糯米粉
克椰蓉
克牛奶
克糖粉
莲蓉
做法：
把糯米粉  纯牛奶  白糖  一起搅拌到无颗粒状 
放入蒸祸  蒸熟放凉  就可以直接包入莲蓉  裹上椰蓉就大功告成啦🤗
清香四溢端午粽
此菜谱仅为了保存妈妈包粽子的视频！粽子内陷随意发挥，总之麻麻包的就是最好吃的😋
邻居昨晚送的粽叶，今天简单包的甜口的！还记得小时候每年端午节前，就会端着小板凳围在妈妈身边看她包粽子，麻麻总是说以前周围几家邻居的粽子都是让她帮忙包，每年都要包好几百个粽子！现在都能买到，包粽子的人就越来越少了！
用料：
适量粽叶
适量糯米
适量豌豆
适量豆沙、蜜枣或蛋黄、肉
做法：
煮好的粽叶一片一片清洗干净，妈妈说叶子上面会有mi虫，我洗了两遍。头尾剪掉！
淘洗好糯米加入豌豆或玉米、绿豆啥的随意哈。
开始包啦
我学了几次也包不好🤦‍♀️不是漏米就是粽叶开裂，可能我只适合吃粽子吧🤣
全部包好开始煮，水漫过粽子，小火煮了三小时左右！
妈妈包的一个也没有漏，很紧实！麻麻喜欢吃白粽子和蜜枣粽，我喜欢吃肉粽、蛋黄粽😁
这是放了黄金薯的，甜甜糯糯，这次包的都不大，一口气吃六八个轻松无压力😋
宝宝芹菜奶酪蛋饼
解决宝宝不爱吃蔬菜的难题，而且超快手，老母亲的福音！
用料：
15克芹菜叶
10克面粉
5克芝士
10克水
1个鸡蛋
做法：
食材准备
芹菜叶洗净切碎
加入奶酪碎
打一个鸡蛋进去，搅拌均匀
加入面粉
加入清水搅拌均匀，面糊看不到面粉颗粒，呈酸奶状
辅食锅小火加热，倒入适量核桃油刷匀
倒入面糊，可以摇一摇锅让面糊更均匀
面糊表面有气泡，凝固后翻面
翻面后煎3-5分钟即可
出锅后切块，宝宝抢着吃！
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米粉蒸肉
用料：
五花肉
蒸肉米粉
酱油
料酒
姜片
做法：
五花肉切片，用酱油和料酒拌匀，均匀裹上蒸肉米粉，放姜片腌半个小时；一定要每片肉上都裹满米粉
然后上锅大火蒸一个小时到一个办小时，我用的高压锅40分钟，口感辉常合适
黑暗料理之烤粽子
因为看了木下吃烤粽子的视频，突然发现了新吃法，感觉闲置的烤箱重新有了用武之地'。于是有了这次尝试，不过虽然图片看起来很黑暗料理，实际味道还是不错的。粽子外面有一层薄薄的硬硬的糯米皮，吃起来很香，大家可以用手头的边角料试试。
这次试的是蜜枣粽，因为我喜欢甜的。男朋友喜欢咸的，不过也蘸辣椒吃了两个，表示口感不错，但我不知道甜粽子蘸辣椒那是什么味道，不是很推荐。
不管怎样，推荐大家试试看，但是不要把蘸料也放进去烤，最后全糊了。果干也不适合用来烤，烤粽子配新鲜的果干味道不错，果干微酸，吃起来不会腻。
用料：
6只蜜枣粽
半片芝士片
你高兴就好蔓越莓干
小半包椰子粉（用来冲椰子糊的那种）
随便发挥随意你能想象的蘸料
做法：
把买来的蜜枣粽子通通脱光放进烤盘，可以发现这些粽子事先蒸过。
一只上面放芝士片，两只沾了椰子粉（有一只想沾蔓越莓果干的，结果没有成功）。其余的保持原味。
右上那坨是烤糊的没用完的蘸料，大家记得不要把蘸料和粽子一起放进烤箱。
烤箱预热230°五分钟，烤粽子上下火230°十分钟。烤完粽子和烤盘接触的那面有薄薄的糯米壳，好喜欢吃这种有点焦焦的感觉。
酥脆的粗糖吐司条配炼乳
好吃到醉了的一款小零嘴~

大粒粒我懒人一枚

初学烘焙

充满热情…

综合了各方菜谱

做法简化简化再简化…

只是，

口味并不打折哦~
用料：
1片吐司
一小勺炼乳
一小勺白糖
做法：
吐司片进烤箱，180度预热，烤10分钟…
烤制颜色金黄，取出，表面撒粗砂糖（其实我就用的白糖），嘻嘻…
切条装杯…
蘸上炼乳直接食用，口味好吃到醉了~~
鲜肉白菜粉丝饺
猪肉白菜粉丝饺是小时候最喜欢吃的饺子陷，配上妈妈做蘸料，一口气可以吃30多个，今天尝试着找回儿时的味道，没想到居然成功了！
用料：
半肥瘦猪肉
大白菜
龙口粉丝
葱末
姜末
蛋清
白胡椒粉
盐
油
料酒
生抽
生粉
做法：
猪肉末放入盐、生抽、白胡椒粉、料酒、葱末、姜末、蛋清、生粉，朝一个方向粉搅拌。如果肉末太结，加少许水。最后放少许油
粉丝提前泡水，切碎放入肉馅
大白菜切碎，撒入少许盐，白菜出水后，用手把水挤干放入肉末搅拌均匀
蘸料：小葱，香菜，切碎放入碗中，加入蒜蓉，姜末，生抽，少许糖，白醋。锅下油烧热，淋到料上，发出滋滋的声响可香了！
玉米萝卜汁
用料：
1根胡萝卜
1根甜玉米
做法：
萝卜切块，玉米剥粒
放进破壁机，按玉米汁键
甜度刚好，健康又好喝，比饮料好多啦
超好吃😋超简单的冷沾沾串串
用料：
适量花椒
适量青花椒
4片姜
4瓣蒜
3个八角
20个（看你心情来）干辣椒丝
半小个洋葱
1块桂皮
适量糖
适量盐
1勺醋
1勺生抽
1勺（小勺）老干妈
1勺（小勺）豆瓣酱
做法：
准备好食材，串上自己喜欢💕吃的菜拿牙签串好，荤素自己可以搭配的。把所有的菜都焯水，一定要放盐。
准备好做汁的食材：干辣椒丝、洋葱、姜4片、蒜4片、八角3个、花椒青椒适量、香叶2片，老干妈一勺、豆瓣酱一勺（小勺）
锅烧热倒入5分的油烧热转中小火倒入所有食材翻炒均匀，倒入一勺老干妈、一勺豆瓣酱、适量糖、一勺生抽、一勺醋，适量的盐，继续翻炒，倒入少许的清水烧水慢慢熬10分钟左右，用过滤网把所有的食材捞出再转中小火慢慢熬10分钟左右即可。
最后倒入盘中，放入一勺（中勺）油辣子再倒入炒熟的白芝麻。
吼吼吃😋很简单的啦。😋
青椒土豆丝
用料：
2个土豆
个青椒
5粒花椒
2个蒜
做法：
土豆削皮   洗干净   青椒洗干净   备用几个干辣椒   葱蒜适量
土豆切丝   放入有水的器皿中(能去除土豆中的淀粉)  做出的土豆丝更加爽口哦(⊙o⊙)
锅烧油   放入葱蒜爆香   放入青椒   搅拌几下   放入切好的土豆丝   炒熟即可！
马蹄糕
用料：
100克马蹄粉
5～6个马蹄
600克（分两碗，各300g）水
一块（喜欢甜一点的可以多加点白糖）糖
做法：
马蹄去皮，切粒
300g的水加一块红糖，等红糖融合（我喜欢甜一点，另外加了点白砂糖）
待红糖融合后，将马蹄倒入糖水中煮沸
同时，在300g水中倒入100g马蹄粉，均匀搅拌，过筛（过筛后马蹄糕会更滑）
取一小碗生马蹄粉倒入到煮沸的马蹄糖水中
快速搅拌均匀变成熟浆
再将熟浆倒入生浆中，充分搅拌均匀即可
上锅大火蒸15到20分钟
蒸完后，等放冷了在用小刀切块，开吃
美蛙鱼头火锅的做法【图文】
用料：
2个花鲢鱼头
做法：
将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，美蛙洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。
锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
酸萝卜老鸭汤
我不太爱吃鸭子，原因有二，鸭子个头比鸡大，一只我会至少分成三次炖，但是冰冻之后鸭肉就会有一种鸭子特有的水臭味，其二，鸭子个头大，我只想买半只，也没人愿意跟我分。


超市的鸭子是已经杀好清理好的，可以买半只。这半只鸭子接近三斤，我回家分了两袋，一袋当天就炖了，一袋冻起来等下次炖。


提前说个小窍门吧，炒泡萝卜提前一天炒，然后静置一晚上，第二天炖鸭子汤放进去，味道很美好。我这次是晚上炖了鸭子汤，炖了一小时，泡萝卜炒好了第二天再倒进鸭子汤里面继续炖两小时。
用料：
半只的一半大概一斤半老鸭
几坨泡萝卜
2块泡笋
适量泡椒
1块泡姜
1块老姜
5-6根小葱
适量花椒
2瓶盖白酒
2块鸡油
做法：
超市买的半只鸭子，卖家帮忙剁了。
备料。
黄色的鸡油是卖家送的。
泡椒泡姜泡泡萝卜。
把鸭肉冲洗一下，放进锅里准备煮一遍去血沫，放老姜小葱还有两瓶盖白酒，加水一起煮，
各种配料切一切，预计酸萝卜不够，又拿了两块泡笋子出来，最右就是泡笋子。
鸭肉煮出血沫。
捞出鸭肉，冲洗干净。
锅里放鸡油，熬出油。
倒入配料，翻炒。
准备炖汤，放冲洗干净的鸭肉，几片老姜，几根小葱，一些花椒，加水开炖。炖了一小时我就关火了。
炒好的配料，放一晚上。
第二天油已经凝固了。
第二天开火继续炖，保鲜室之后我就放了炒好的竹笋。
炖好出锅。
看看。
看看鸭掌。