xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式土豆猪骨汤
每次去韩国餐馆都必点Gamjatang—土豆猪骨汤。今天去华超买了一袋猪颈骨，又跑到韩超买了紫苏籽，回来自己做一锅。
用料：
半颗白菜
约2磅猪颈骨
5片姜
1个洋葱
几个干香菇
2大匙韩国豆酱
6瓣蒜
3大匙韩国辣椒粉
1大匙韩国辣酱
3大匙料酒
3大匙鱼露
3大匙紫苏籽
1个超大的土豆
1根青葱
做法：
白菜从根部纵切一刀，然后用手把白菜掰成两半。菜叶入开水烫2分钟，捞出。
把猪骨放入烫白菜的水中，加入姜片，水开再煮5分钟，捞出猪骨，冲洗干净。
汤锅里放入猪骨，倒水没过猪骨，放入切块的洋葱，韩国豆酱，洗净的香菇，中小火炖1.5小时。
利用炖汤的时间，准备酱料。紫苏籽，绝对是猪骨汤的灵魂，可以在韩国超市买到。
紫苏籽放入锅中，小火烤出香味。
放入石臼中捣碎。
紫苏籽粉超级香。
蒜切末，加辣椒粉、韩国辣椒酱、料酒、鱼露、紫苏籽粉（不要全用完，留一勺）。
调成酱。
白菜撕成入口大小，土豆去皮切大块，加入煮好的汤中，放入调好的酱料，继续煮30分钟。
最后撒上一大匙紫苏籽粉和葱花，就可以开吃啦！
烫面葱油饼6张
3个大人，两个孩子，少了点，下次加到700克面试试
用料：
600克面粉
半勺1克盐
350克开水
5克酵母
克葱花
一勺2克盐
做法：
面包机和面，醒半小时，分六份
六个卷完，把第一个擀成饼，放电饼铛，不到五分钟一个。全程一小时，下次加速
青酱义大利面
罗勒是相当适合在家庭菜园种植的香料，种起来不只简单，而且也长得很快。

如果有松子仁就能制成市售的青酱，不过这次介绍不使用松子仁的青酱作法。

青酱义大利面或配上起司及番茄都很合适，用途广泛的青酱食谱，请务必试试～
用料：
30g罗勒
2撮盐
1瓣蒜头
30g橄榄油
做法：
将罗勒叶子剥下，洗净。（梗要去除喔！）
用厨房纸巾擦干。
在食物调理器内放入罗勒、盐巴及蒜头，打碎。
最后加入橄榄油并用汤匙搅拌均匀。
起一锅1公升的滚水，并放入1大匙的盐巴。

水滚了以后，按照义大利面包装上的时间煮熟。
平底锅热锅后，放入煮好的义大利面及青酱，拌炒一下就完成了。
木瓜奶昔
木瓜富含蛋白质、胡萝卜素及多种维生素等；具有助消化、消暑解渴、润肺止咳等功效，还有抗炎抗癌等作用，素有“百益果王”之称。【木瓜奶昔】简单美味又营养，木瓜+牛奶是黄金搭配，两者一起食用能起到消除疲劳、润肤养颜的作用。
用料：
半个木瓜
100ml纯牛奶
做法：
将木瓜去籽去皮切成小块备用；
将木瓜小块放入搅拌杯，加入牛奶，盖严后搅打成均匀细腻的奶昔状即可。
红豆沙面包(烤箱版)普通面粉
突发奇想用烤箱给家人做面包，在前人基础上的改革，必须要说的是，我的秤坏了，所有食材都是跟着感觉走，主要把制作步骤发出来供大家参考。
下面所有用料都是我估计的，我做了6个，普通大小的。
用料：
200克－300克普通面粉
1个鸡蛋
1盒(完达山黑沃牧场)牛奶
20克黄油
3克酵母
20-30克糖
30-50克红豆沙
做法：
第一步
面粉加牛奶，鸡蛋，糖，酵母揉搓，我没有加水，成团后放到35-40℃温度处醒发，

我醒发了大概3个小时，发好的面团是原来的2-3倍大，用手指戳一下有洞不反弹，松软就基本发好了。

第二步
面团均分，我分成了6等份。

第三步
红豆沙我是用的之前做蛋挞没有用完的木糖醇红豆，尽量压的细一些，可以揉成小团，也可以不揉。

第四步
把红豆包入面团，揉成球，擀面杖擀成牛舌壮饼形，用刀在上面斜着划平行的几刀，注意划破一层即可，不要划透两层面哦。

第五步
把面饼翻过来，延着长边卷成条，头尾捏紧就是图上的形状了。
烤盘底部刷油，可以用烤箱的发酵模式再次发酵1小时左右，刷蛋液，撒芝麻。
烤箱150℃预热，15-20分钟观察上色就可以了。
我这个蛋液刷晚了，所以上色不太好。
非常非常好吃哦！
韭菜孜然牛肉
简单 易做 快速 ：）
用料：
糖 酱油 酒 五香粉 鸡粉 黑胡椒粉腌肉料
自行掌握 大概300g牛肉
半把 大概200g韭菜
适量孜然
少量食用油
根据个人口味 切碎或切块大蒜 葱
少量盐
做法：
先把牛肉切片 或小块 根据自己的口味
放置在一个碗中 然后倒入腌肉料搅拌均匀 放置5分钟 或者更久
热锅 放入食用油 待油温稍热放入蒜 有香味了 即可放入牛肉 大火 爆炒 等肉快熟的时候 放入孜然 一起爆炒 闻到香味 炒至肉熟（看口味， 您可以选择7 8 或9分熟 
最后倒入韭菜 放入少许盐 直至韭菜炒熟 就可以享用了
火遍ins的卡通奥利奥
用小小的奥利奥饼干就可以做出各种超
萌的卡通动画图案，早已在ins上火遍全球达人们争相模仿，我也凑个热闹模仿一下做法很简单，需要的只是耐心，可以开动脑筋做各种各样的卡通动画图案
用料：
奥利奥原味饼干
迷你的奥利奥饼干
小刀
牙签
做法：
取出一个饼干第一步先轻轻的掰开，不要用刀子分开，很容易把中间的夹心损坏，轻轻掰开就不会
挑选带夹心一面的饼干，尽量挑选好看的，用牙签先轻轻的画出要做的卡通图案，图案可自己参考，准备一张餐巾纸，牙签画过之后会有饼干上的夹心带在牙签上，用纸巾擦掉就可以，画一下用纸巾擦一下，其余不要的部分用小刀去掉，慢慢的去干净
讲一下我做的龙猫，先底部保留龙猫的肚子，其余的全部用小刀去掉，去掉的饼干夹心留起来在搓出眼睛、鼻子、头部放在饼干上就可以
米奇也同样的方法，耳朵用迷你的奥利奥饼干夹住就可以了
一定要有耐心！耐心！耐心！没有捷径！
腊肠炒雪豆
三年前我还不会做饭。在离家乡万里之遥的洛杉矶学习工作，不能总吃汉堡三明治沙拉披萨，免不了要去小小的中餐馆吃饭果腹。这个菜很多小餐馆都有，快手好吃，荤素搭配，今天拿出来分享给大家。
用料：
根香肠
雪豆
葱
生抽
盐
蘑菇精
做法：
雪豆摘净，去掉两头。
腊肠切片，切葱花
热锅下油，油烧至八成热下腊肠煎制
腊肠煎到表面略有黄色，加入葱花，大火爆炒。
加入雪豆翻炒，加少许盐，酱油。
加盖闷5分钟左右，至雪豆全熟。
关火，加入蘑菇精，翻炒均匀出锅。
蓝莓冻芝士蛋糕
三个模具的量，            8cm*5cm（3.2寸）圆形模具2个，    8cm*4cm（3寸）花型模具1个。         方子源自复古米米，做了稍微的修改。
用料：
100克奥利奥饼干碎
50克黄油
150克奶油奶酪
150克淡奶油
1.5片           （5克/片）吉利丁片
25克牛奶
35克蓝莓酱
45克细砂糖
做法：
所需要的材料
吉利丁片用可以直接饮用的凉水（记住不要用生水哈）浸泡，放冰箱冷藏备用。
模具外面包一层锡纸。
奥利奥饼干去掉夹心，擀面杖擀碎或料理机打碎（尽量细点），加入融化成液体的黄油，搅拌均匀。
将用黄油搅拌均匀的奥利奥饼干碎，倒入模具中，压紧实了。放入冰箱冷藏。
冰箱冷藏取出吉利丁片，捞起泡软的吉利丁片，用手稍微控干水分，放入一个碗中，加入牛奶，隔热水搅拌一下，就完全融化了。（注意牛奶温温的就好，温度过高，吉利丁片会失去凝固的作用！！！）
奶油奶酪加入20克细砂糖，用打蛋器打至顺滑。
加入融化好的吉利丁牛奶液搅拌均匀。
淡奶油加25克细砂糖打至6分发，出现形状即可，将淡奶油和奶油奶酪搅拌均匀。
糊糊分成两份，一份加入蓝莓酱，搅拌均匀。
冰箱冷藏中取出模具，倒入白色糊糊，震一下，放入冰箱冷冻10分钟。
10分钟到，取出模具，再倒入紫色糊糊，放冰箱冷藏4小时以上。
这个因为是晚上做的，放了冷藏一晚。拿出来，撕掉锡纸，放入盘中，用电吹风沿着模具吹一圈，将模具轻轻提起脱模。
表面装饰上蓝莓。成品欧了😊
美美哒🌸
来来来，动起来，绝对有颜值的一款蛋糕💃
好吃🍵
炒笋干
笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒。
用料：
三层肉
笋干
青椒
大蒜
生抽耗油盐
做法：
笋干泡发，切丝(刀45度倾斜切)，高压锅压25分钟左右，捞出冲洗下
三层肉切块煸至有点焦黄色
青椒切丝，大蒜切碎
大蒜爆香，下青椒丝翻炒，再下笋干三层肉翻炒，调味出锅
萝卜牛腩煲
我很少会掩饰不住地夸赞自己做的菜，因为即使好吃也只是自己的标准；偶尔流露出来的赞许，是给那些用优质材料加简单烹制又适合众人口味的菜肴，比如这道萝卜牛腩。
用料：
600克牛腩
750克（1大个）白萝卜
1根青蒜
适量盐
少许（可选）白胡椒粉
做法：
牛腩改刀，冷水下锅煮开，滚煮3分钟析出血沫，捞出冲洗干净；白萝卜去皮切滚刀块/十字块，焯水去味备用；
把汤锅洗净，焯牛肉的水过滤干净，连汤带牛肉重新入锅，调整好水量，大火烧开转小火炖煮1小时以上（视牛肉软烂程度而定）；
加入萝卜继续煮15分钟，调入盐和胡椒粉（可选）再煮15分钟，起锅前放入青蒜增香。
排骨土豆焖饭
用料：
300g仔排
300g大米
2个土豆
1根胡萝卜
适量葱姜
5-6个干香菇
适量生抽、老抽、料酒
一大勺牛肉酱或豆瓣酱
做法：
排骨洗净焯水
胡萝卜和土豆去皮切块
超过烧热后加入少许油，煸炒出姜片和葱的香味后，放入排骨，翻炒
加入牛肉酱继续炒
干香菇泡发后，切片
香菇加入排骨里
加入水、生抽、老抽、料酒。（水量没过排骨即可）
白米洗净后放入巧釜主锅内，加入排骨，汤汁不要全部倒入，一根半手指的高度即可，加入胡萝卜和土豆在最上面
选择低糖模式，东北米，健康有益又美味哦！
程序结束出锅啦，撒上香葱和白芝麻！开动吧！
懒人面
10分钟就可以做好的面，快速营养又好吃，很适合我们这些上班族晚下班的人。当然，来块肉就更好了:)
用料：
半勺史云生浓缩鸡汤
几滴芝麻油
青菜
鸡蛋
挂面
马拉盏
做法：
准备工作：泡青菜的同时煎鸡蛋。煎鸡蛋的同时在碗里倒入半勺鸡汤料
大锅烧开水，放入青菜先煮，煮的差不多再放入挂面
舀些面汤搅开碗里的鸡汤料，放入面条，滴几滴芝麻油拌匀，放入青菜，鸡蛋，马拉盏即可。
冰糖红枣炖燕窝
喜欢吃燕窝，一周吃2.3次，从研究吃法演变到燕窝经销商。(ˊ˘ˋ*)终于可以天天次窝窝啦！有兴趣的朋友欢迎微信咨询:gaoduan_bj
用料：
三颗红枣去核
一盏马来极轻毛三角盏
适量老冰糖
做法：
选一盏碎了的燕窝，纯净水没过燕窝，两小时泡发。
网上找了个图，忘记拍了。撕开清洗几遍，有个别小细毛请镊子挑出。
清洁完毕控控水分，经常炖燕窝，专门入了电炖盅哦。
这步也没拍，为了让大家知道电炖盅是神马，继续网上找图。。水没过燕窝丝丝，我懒，红枣冰糖就一起放进去了，30分钟！
炖完，打开盖子一股蛋清味混着红枣的香甜。
还有之前用奶和桃胶一起炖的，奶多了，燕窝都看不到了(°ー°〃)
原味最好吃！
欢迎咨询聊天。wx:gaoduan_bj
焖烧杯 红枣枸杞银耳羹
焖烧杯的种草文很多，负面评价也很多，一直纠结要不要拔草，最后只是为了颜值，入了这只膳魔师斑马纹的焖烧杯。没想到，超好用啊～～～
用料：
适量新鲜银耳
适量枸杞
适量红枣
适量冰糖
做法：
新鲜银耳一朵～取部分用～用干货银耳也可以，提前用清水浸泡就行。但是有些是脆的，有些是糯的，我分不出，所以保险起见就用了新鲜的～天猫超市6.9一朵～
剪小一些，方便食用～洗净，滤干水份～量基本是大半杯子的样子，喜欢吃厚一点就多放些，喜欢喝汤就少放些～就酱～
然后把食材放进焖烧杯，烧一壶开水，水开以后马上倒进去，将食材和杯子充分预热，我一般就几秒钟的样子～然后把第一道水倒掉，放冰糖，再倒开水进去，盖盖子就好了～（图片是桃胶银耳）
一般我会在晚上七八点左右开始焖，到第二天早上七八点起床吃，温度口感都是刚刚好～
第一次做的量正好，我喜欢汤比较多的口感。
如果银耳放多了，没汤了，那就冲点牛奶进去，更好喝啦～这是银耳桃胶牛奶～是不是觉得这一碗下去，马上颜值就能加十分～
焖杂粮粥也很成功～血糯米，大黄米，燕麦米，薏仁，大米有啥放啥～～吃好晚饭淘米浸泡，到七八点烧水开焖，第二天就有健康杂粮粥吃了～～不放糖也能吃出粮食本身的甜味～
泡好的米是陶瓷调羹三勺，一杯开水，500ml的焖烧杯出来是比较稠的粥。想吃稀一点，就少放一点米，如果米再多，估计就更像饭了吧～
三勺的样子～
冲一道开水预热～然后倒了再倒满开水～盖盖子就ok～
晚安啦～明天见～
这一碗下去～感觉肠道会很通畅～腰围立马小了两公分～所以焖烧杯，就是懒人福音啦～又想美又想瘦又想懒的你就用起来吧～
也有人说，那我烧一烧再放进去，不是更好么？应该会更好啦～但这不是违背了我们懒人的宗旨了么？用焖烧杯就是不想烧啊，烧了还要洗锅～多麻烦～不怕麻烦要烧的话，也别买焖烧杯浪费钱啦～～
香茅草火腿花卷
用料：
面粉
火腿丁
猪油（或鸡油）
花椒粉
盐
做法：
面粉加适量温水揉到光滑（稍微干一点），放在温暖的地方盖上湿布发酵一个小时取出继续揉一会儿，然后擀薄
抹一层猪油，撒上适量盐和花椒粉抹匀，撒上火腿粒
卷起来
切成段
用筷子在中间用力一压！！！！！！———第一种做法，老爸教的
第二种做法，老妈教的，取一段出来压扁，折三折，捏中间，扭一下。我也不知道说没说明白，脑补不出的照上一张图做吧
蒸笼底下铺香茅草（可以省去，或换成柳叶，松针等等）
蒸约20分钟
豉椒通菜
这是一道任性随意粗暴的豉椒通菜
用料：
一把通菜
一小把豆豉
两粒大的蒜
一小把干红辣椒
一勺生抽
比生抽少老抽
做法：
冷锅热油 放拍好的蒜和干红辣椒还有豆豉进去翻炒至出香味
通菜洗净扔掉烂叶子后大刀切三段了事 油里调料炒香后放入通菜段
煸炒至出水 叶子明显萎缩
黑漆漆的锅铲上面有黑漆漆的生抽和老抽
翻炒两下均匀后关火出锅
网红鸡爪
这是在抖音上看到的一个鸡爪方子，家里有两个小吃货，所以各种试验。这个还可以，最好是白天一早做，需要多搅拌几次，才入味。如果家里有孩子的，就尽量不要放小米辣，姜和蒜也尽量少放点。
用料：
8只鸡爪
适量葱
适量姜片
适量料酒
适量蒜片
适量小米辣
三片柠檬
适量盐
适量糖
适量醋
做法：
洗净鸡爪，剪掉鸡爪指甲
切成小块
冷水下锅
放入葱、姜、料酒，煮15分钟。
捞出过凉
放入盆中
依次加入姜片、蒜片、小米辣、三片柠檬、盐、糖、醋、生抽、香油，拌匀腌制。最好放入冰箱每隔两小时均匀搅拌一下，这样比较好上颜色
杯子蛋糕（戚风）
来自新浪博客“涓涓小厨”的方子，做了两次，很成功，很好吃。
用料：
3只鸡蛋
60g低筋面粉
30ml牛奶
40g油
几滴l白醋
一点点盐
40g糖粉
做法：
1、10克细砂糖、清水、油和蛋黄一起放入容器，用蛋抽拌匀。

2、筛入低粉，用蛋抽拌匀（不要过度搅拌）。
3、蛋白加入苹果醋和盐，用电动打蛋器开高速分三次加入30克细砂糖。

4、打到出现纹路，转中速打到干性状态，提起打蛋头，蛋白角直立。
5、分三次将蛋白切拌入蛋黄糊中，倒入裱花袋，烤盘里垫上油纸托，把蛋糕糊挤入模具。

6、入预热好的烤箱，175度中层，上下火约烤28分钟，出炉后立即取出小蛋糕晾凉。
烤箱版烤虾
用料：
2勺蚝油
2勺料酒
3克盐
3片姜
30只虾
2个蒜
3根小葱
2个小米椒
2勺生抽
1勺醋
做法：
虾用料酒，生抽，姜，盐腌半小时。烤盘放吸油纸或锡纸，虾放到烤盘。
把大蒜，生姜，小米椒切碎，锅里放油，炒香。然后再放入生抽，醋，蚝油。
烤箱预热5分钟，放入虾烤7-8分钟。
把调好的料倒入虾上面，烤箱再烤3分钟。
最后撒点小葱，开吃。
金银露
南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。银耳，众所周知，是润肺养胃佳品。二者一起饮用，香糯甘甜，是夏季，秋季润肺首选。
用料：
300克南瓜
三分之一银耳
5颗冰糖(按个人口味调整)
做法：
南瓜切小块，银耳可以前一晚上就冲洗撕小片浸泡好
将所有的食材放进豆浆机，按下豆浆功能。
香糯甘甜，润肺养胃
板栗番鸭汤
用料：
番鸭
板栗
盐－味精
茶油
香菇
做法：
开水放入姜片料酒把鸭肉放入过出血水
热锅放入茶油、鸭肉、香菇，盐味精一点炒出香味然后再把凉水倒入煮开来，在倒入高压锅里头压煮。
可以开吃了
葱油鸡
简单又好吃的葱油鸡，无需添加很多调味料，利用蒸出来的鸡汁（原汁）做葱油汁，冷吃、热吃均可。
用料：
半个童子鸡
各适量葱、姜
2大匙麻油
#腌料
1大匙料酒或米酒
1小匙胡椒粉
1大匙粗海盐
做法：
将清洗干净的半只鸡，鸡翅望内折起鸡身淋上1大匙料酒或米酒，撒上1小匙的胡椒粉以及1大匙粗海盐撮匀，腌制大概2.5小时左右；
当鸡皮起鸡皮疙瘩时，毛细孔打开，味道都已经吸入。放入蒸锅蒸煮30分钟，蒸好后把鸡肉取出待凉，利用蒸出来的鸡汁做葱油；
先把切好的葱花、姜末放入容器中，锅中加入2大匙麻油烧热（但不要烧到冒烟），倒入葱花、姜末中呛香，再把蒸好的鸡汤拌匀即为葱油汁；
等鸡放凉，先取下鸡翅后，切成三分，再取下鸡腿肉，鸡身剁成块状装盘，淋上葱油汁。
番茄冬瓜小排汤
用料：
2个西红柿
500克冬瓜
500克小排骨
少许糖
少许麻油
做法：
处理小排骨：洗净，焯水，换水煮开放焖烧锅炖半个小时。
番茄洗净，切小块，热锅冷油炒出番茄汁，放点糖，继续炒匀。加水煮番茄汤。
冬瓜去皮切片，放入煮开的番茄汤。
待小排骨煮酥烂，与番茄冬瓜汤混合继续煮。
最后喜欢芝麻香的，可以滴几滴芝麻油。番茄冬瓜排骨汤，我喜欢放凉一点再喝😁
TACO墨西哥卷饼
TACO墨西哥卷饼

家里有很多荞麦粉，为了消耗它，所以就直接用了荞麦粉和中筋粉搭配做了饼皮。

懒人的食谱就一个特点:没有图!

有问题欢迎随时问我...附带真诚脸!
用料：
饼皮材料:
70克中筋粉
70克（我用的荞麦粉）荞麦粉（玉米粉）
适量温水
6克橄榄油
3克盐
馅料:
适量鸡脯肉
适量黄椒
适量红椒
适量新鲜香菇
适量牛油果
适量盐、橄榄油、蚝油
做法：
饼皮制作:
1.把荞麦粉、中筋粉、盐和橄榄油混合在一起，搅拌均匀，然后慢慢加入温水，一边加温水，一边用筷子不停的搅动面团（按一个方向搅动哦），直到面团能够全部附着在筷子上面。然后下手开始揉面团，揉大概5分钟左右，揉到三光状态。
2.面团盖上保鲜膜，放置20分钟。
3.面团简单排气之后，分成12份（我这次做了8张小饼皮，2张大饼皮，大的就是用两个小面团合并而成）
4.案板上撒一些粉，将面团搓圆，按扁，用擀面杖擀成圆形。（我这次做的小饼皮直径是10cm，大饼皮直径是18cm）
5.平底锅烧热，用小火，不用油。放入饼皮，等到饼皮中间有微微鼓的情况出现，就立刻翻面。两面都熟了以后就把饼皮放在温暖的地方待用。
馅料制作:
馅料这次用了鸡脯肉、黄椒、红椒、香菇以及牛油果
1.鸡脯肉切丁，用少许盐腌制一下以便于入味。黄椒、红椒切丁，香菇切片，牛油果切丁。
2.热锅，倒入适量橄榄油，先后放入香菇、鸡脯肉、黄椒红椒炒熟，加入适量盐和耗油调味。
3.关火后加入牛油果轻拌一下
呃...这一步有点装，其实我是把馅料放入饼皮后再把牛油果直接撒上去的
摆盘:
用小饼皮的话，那就先将饼皮粗略的摆一下盘，然后把馅料加进去，最后再微调一下让卷饼们整齐一些美丽一些!
如果用大饼皮的话，那就直接把馅料包进去，卷起里，直接吃，或者用麻绳一捆提升一下美腻程度...
榛蘑尖椒（夏天的味道）
小时候经常采榛蘑，榛蘑是东北松树下面长出来的小蘑菇，这些榛蘑得采上好几天，小时候的味道，吃起来太鲜美，炖鸡，干锅都非常好，今天来个简单点的也不影响口感哒。
用料：
1个尖椒
两小把干榛蘑
克油
一瓣蒜
适量葱
适量姜丝
适量盐
适量鸡精
做法：
干榛蘑抓两小把用温水泡上三小时。
准备葱，姜丝，蒜沫，尖椒滚刀切块。
泡好榛蘑多洗几遍。
用水焯五分钟左右。
焯好再用清水多洗几遍，凉着。
炒锅倒油，油热后倒入葱，姜，蒜炒香，倒入榛蘑炒香。
倒入尖椒，放入适量盐（不要多因为榛蘑本身就有鲜味）炒出辣椒香味，出锅
姜辣凤爪家常篇
对鸡爪毫无抵抗力可言，在超市看到新鲜的土鸡鸡爪，毫不犹豫买了一些回来，做最爱的姜辣鸡爪！
用料：
鸡爪
姜
干红辣椒
大蒜
生抽
老抽
料酒
十三香
冰糖
花椒
做法：
将鸡爪修剪干净，洗净，淖水，待血水泡沫出来后盛出沥干备用
加入老抽，少许盐，少许料酒，花椒盖上保鲜膜腌制20分钟
锅烧热放油，姜（因为是姜辣所以适当多放些姜片）和大蒜入锅炒出香味放入鸡爪，待鸡爪炒至变色，放入生抽，干红辣椒，花椒，加入冰糖煸炒。待这些调料均上色后适当加入十三香加热水盖过鸡爪大火烧开，小火焖至鸡爪酥软....大火收汁，撒上葱花即可！
想要鸡爪更入味可以第一步的时候将鸡爪切成两半，我因为喜欢吃整只，所以只将每只鸡爪中间切了一条口子！
比烧烤都好吃的土豆
用料：
一个大土豆土豆
半个红辣椒
半个绿辣椒
适量烧烤蘸料
适量芝麻                         
做法：
土豆切成小方块
将洋葱和辣椒切条备用
土豆块放开水中燎4分钟
油热，放入土豆块煸炒
土豆块炒制微焦，放入配料继续炒
放入烧烤蘸料，继续炒
在加入芝麻，继续翻炒
出锅了，简单又下饭的一道小菜，你不试试吗😄
芝士组——芝香榴莲西多士
用料：
6片吐司
2匙榴莲酱
2匙雀巢芝士炼乳
2个鸡蛋
30克牛奶
10克黄油
做法：
吐司切去四边
1片吐司抹上榴莲酱
1片吐司抹上芝士炼乳
3片吐司合在一起，切成四块
鸡蛋加入牛奶搅匀
锅中放入黄油加热至融化
吐司块每面蘸上蛋奶液
放入锅中煎至每面金黄即可
金秋桂花 | 香甜的桂花千层糕
“金秋九月时，忽闻桂花香”
香甜好吃又晶莹好看的桂花千层糕，是时候安排一波了~
用料：
150克洲星马蹄粉
50克糖桂花
50克黄糖
200毫升椰浆
550毫升清水
做法：
200ml清水+75g马蹄粉，搅拌至融化，过筛得到生浆
200ml清水+50g黄糖煮成糖水，加入50g糖桂花

关火，倒入一杯生浆，搅拌至浓稠后倒回剩余生浆中，得到桂花生熟浆
150ml清水+75g马蹄粉，搅拌至融化，过筛得到生浆

加热200ml椰浆至刚刚沸腾，关火

倒入一杯生浆，搅拌至浓稠后倒回剩余生浆中，得到椰浆生熟浆
锅中水开放入容器，倒入一层桂花生熟浆，中火蒸3分钟，再倒入一层椰浆生熟浆蒸制，重复此过程
最后一层蒸5分钟让千层糕整体熟透
出锅放凉，彻底凉透后脱模切块，就可以吃啦~
纯手工玫瑰酱
做甜点有的时候不知道放什么，于是想到了自制的玫瑰酱
用料：
克糖:500
鲜花瓣：500克
做法：
花瓣洗干净
洗干净以后晾干
放入500克白糖开始揉搓
揉搓到很烂的状态，会轻微出水
准备150克左右的蜂蜜
把花瓣放入蜂蜜
瓶子倒扣一周
玉米猪肉馅饺子
用料：
猪肉馅
玉米粒
面粉
葱末
姜末
料酒
花椒油
盐
酱油
做法：
面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀
把玉米粒剥下来
往猪肉馅里，放入花椒油，用筷子把肉馅搅开（注意搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦）
然后再放入料酒、葱花，姜末，盐、酱油、味精，再朝着一个方向搅拌，最后放入玉米粒拌匀
包饺子
锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅
蒜蓉红烧香菇？
我是真不爱菇类
但为了健康我会想办法让自己爱吃呀。  料汁搭面  绝惹～
用料：
六朵香菇
1勺蚝油
半勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
1勺玉米淀粉
随意青椒或青葱
做法：
香菇去跟   划口
一定用水果刀  不然一划就破 😂
注意安全呐～
焯水   多煮一会
不然香菇生吃有毒不是？
我听说的哈哈哈

焯水同时  切蒜末  干米椒  
加半碗清水搅拌蚝油生抽老抽淀粉
放油烧热   小火炒蒜末米椒  不然容易糊容易粘锅哇 
然后放香菇煎至两面发黄

放调好的料汁   大火收汁 
出锅摆盘咯哈哈哈
吃饭五分钟摆盘半小时
家里没香葱我放了青椒碎
好吃好看
蒜蓉粉丝蒸白菜
用料：
原料：
白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。
做法：
白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。
两小把粉丝开水浸泡三分钟，捞出放在蒸好的白菜盘中。
锅烧热，放油，放蒜蓉爆香，酱油少许，小半碗水，烧开后放青椒红椒末，小勺蘑菇精，盐少许。
做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可。
椰奶果冻（凉粉版）
我家爸比和宝贝喜欢吃果冻，嘿嘿😁
用料：
克凉粉120
克清水80ml
葡萄干一小把
椰子粉2大勺
奶粉一大勺
白砂糖或冰糖
做法：
准备好的水、椰子粉、奶粉、凉粉倒入锅里，开小火搅拌，直到沸腾。一定要搅拌不然真的会扑锅。（第一次做，搅拌不及时，火又太大，弄得灶台发了水似的）😂
把煮开的液体，倒入模具里，再依次放入葡萄干。自然晾凉。
这个图片是已经做好晾凉，打包给我家爸比哒。
回家排盘哈哈😄
我也不知道是咋把小猪猪🐷拍成狗狗🐶的既视感😂😂😂😂😂
下飯菜-豆豉蒸排骨
超級下飯菜喲！而且少油少鹽非常健康！
用料：
2勺豆豉
1斤排骨
2瓣蒜
5片姜
1-2勺淀粉
3勺料酒
5克糖
3勺生抽
2个辣椒
2根小蔥
做法：
配料如圖所示
排骨切塊，放入姜絲姜片，放入料酒生抽和糖和淀粉抓勻醃製1-2小時待用
姜蔥蒜切碎，鍋內少許油，炒一下，待有香味飄出後放入豆豉炒熟
把炒好的料放入醃好的肉中，繼續醃5-10分鐘
攪拌均勻，愛吃辣的可以放些辣椒
攪拌好之後，放入一個合適的碗裡
大火蒸40分鐘，如果肉比較多可以多蒸一會兒，直到蒸熟
臨關火前撒些蔥末（或者希望更辣的話可以加些小米辣）之後就可以動筷子啦！
红心火龙果养乐多
用料：
1个红心火龙果
1小瓶养乐多
1片柠檬片
20毫升净水
做法：
准备食材
火龙果切块，与其余材料一起放入榨汁杯
榨汁30秒
简易的蒜蓉生蚝
初学不久，但是很容易做的一道菜。相信大家去烧烤的时候经常会尝到烤生蚝，偶尔嘴馋在家里想做的时候也可以。只需要将材料准备好，做起来就很简单啦
用料：
酌量蒜蓉
牡蛎
酌量芹菜
酌量菜脯粒
酌量香油
做法：
将各种材料准备好，牡蛎的话可以去买那些开壳的，再向买牡蛎的讨要壳就好了。一打牡蛎的话大概用6个小蒜头，將蒜头剁碎，芹菜切珠，和菜脯粒一起准备好。
热锅，将香油、蒜蓉放到锅内爆香。然后装在小碗内备用。
往牡蛎上加入芹菜珠和菜脯粒。装盘。
家里有微波炉的话推荐直接将刚热好爆香完的香油蒜蓉一起淋在牡蛎上面，然后放到微波炉里烤3-5分钟，具体时间各位要自己看了。本人喜欢吃外干内嫩的，因为牡蛎本来就含水量丰富，所以只要让外面的水分干燥就可以。要是没有微波炉的话，就用煮好水的锅蒸上5分钟，好了再淋上热油和蒜蓉。当然由于蒸的话是水蒸气，所以吃起来外面的肉也是水水的啦。
然后就是收拾厨房，大功告成！
肉汤团
用料：
肉皮冻
糯米粉
热水
肉糜
蛋清
水
葱姜末
盐
料酒
做法：
肉糜加入蛋清，少许水,肉皮冻,料酒,葱姜末,盐,调味。插入筷子往一个方向打圈，使肉馅混合均匀上劲。
将糯米粉加热水,揉成光洁柔软的面团（根据面团干湿加水），搓成长条,切剂子。
将剂子捏成碗状，将肉馅包入糯米粉皮,收口,搓圆。
沸水煮汤圆,用勺搅动,以免粘连.浮起后加两次冷水,到熟了就可以关火了。
全麦吐司少油少糖版（aca厨师机CG108）
只是做个记录，方便自己用，方子是参考别人的。是两个吐司的量，两个，两个，两个，一个量减半就可以了。严格按照配方份量，基本不会失败（我只是业余的，而且是个新手，很多地方还做不到位，不喜欢也不要喷我，觉得方子不行可以换别的做）这个方子对于健身当来说还是很友好的，热量我不会算，但是我自己吃着可以，热量相对很低了。要出膜，含水量就会比较大，所以都会有点轻微粘盆粘手，手上抹点粉就好整形了。
用料：
260克高筋面粉（我用金龙鱼，用金象的更好，我的是当时买不到金象，临时买来用的）
240克全麦面粉（我用的      鲍勃石磨全麦高筋面粉）
100克黑全麦面粉（新良）
300克水
2个鸡蛋（中等大小50g左右）
30克奶粉（我用的蓝胖子脱脂奶粉）
30克糖（我用罗汉糖又叫 赤藓糖醇）
5克盐（我用海盐，普通盐也可以）
8克高活性干酵母
30克黄油（玉米油或味道淡的植物油）
做法：
除黄油以外所有材料放进厨师机，先把水类放进去，再放粉类，盐/糖/奶粉每个角落放一种，面粉挖个洞把酵母放进去埋起来，避免和其他材料直接接触
厨师机1档混合成团（大概3分钟），接着加入黄油继续混合至完全吸收，2档3分钟，3档5分钟。
忘了拍照（配图是我用的糖和全麦面粉），上一步程序结束，基本已经出厚膜了。接着继续3档揉2~3个程序。
我的是厨师机2个半程序（25分钟）左右出来这样的膜，因为是粗粮量挺大，这样的膜已经很不错了，时间太长也容易打过了，所以每5分钟检查一下面团状态。
从厨师机拿出来整成光滑面团，盖保鲜膜，放烤箱发酵功能35度发酵1小时左右，发酵至两倍大，夏天室温发酵也可以。1小时左右检查面团状态，别发过了。
发酵好，手指粘点面粉戳个洞，不回缩就是发酵好了
面团取出，这样的蜂窝状态很棒
放在不粘揉面垫轻拍排气，不要揉它
分割成两份，松弛15分钟
整形，取一个大面团分割成3份，轻擀成稍微长条就好。（整形过程可能会有点轻微粘垫子，可以抹一层薄粉就不会粘了）
卷起来，三个都擀卷完，再拿第一个重复上一步，不用松弛，继续从第一个开始，擀长条，再卷起来。
底下压扁一点卷起来比较容易贴合（我只是随便弄，没太在意整得好不好看）
整好放进不粘吐司模具（任何品牌都可以，不粘的就行），因为我只有一个450g的吐司模，另一个我直接整了一个长条用磅蛋糕模代替了，至于整形，想弄三峰，二峰，一峰这个随意，看心情就好。
吐司模盖盖子，放进烤箱35度进行第二次发酵，大概发到8-9分满，时间约60分钟，发太过容易回缩，所以差不多60分钟左右就要检查面团发酵的状态了。
时间有限，我只发到了这样，发得还不够。
没发够
现在大概是7分满，这个状态再发25分钟左右才能到8-9分满，因为临时有事要出门，所以就不等了。（当然，没发够，所以也影响爆发力，所以尽可能发到8-9分满）
烤箱提前预热175度，45分钟左右，根据自家烤箱脾气调整一下就可以了，我用的柏翠pe5450
烤好拿出来侧着晾凉，晾凉表面会有点干硬，凉了装保鲜袋里，过一会就会软了。（这个就是没发够的后果，失去了爆发力，所以一定要发够），这个属于失败品，下面是成功的。
这个是发到8分满烤出来的样子，因为少油少糖，这个样子已经很不错了哈。
出去忙完回到家，切开看了一下，因为没发酵够时间，没爆发起来的两吐司内部还行，就是口感有点扎实~😂所以做面点类还是要预留足够的时间，避免发生我这样的情况噢。
炼乳吐司
只是给自己记录一下材料和烤箱温度时间，下次做一个详细的步骤和大家共同学习，多提意见。
用料：
500克高筋面粉（新良）
50克鸡蛋
230克（水减10克）牛奶
70克炼乳
45克黄油
25克奶粉
55克细砂糖
5克耐高糖酵母
5克盐
做法：
把除黄油和酵母的材料放入面包机里和面，出厚点的膜（和面均匀后可以放冰箱里几个小时），放入室温融化的黄油包到面里和面，大概五分钟后一点点撒入酵母，和面到出薄的手套膜，可以拿出来摔打一会儿。
发酵，一发后排气醒发整形，放入模具。
放入烤箱，烤盘里放水调到发酵功能，发到模具八分满。
面包拿出来烤箱180度预热，预热好后放入面包调到160度40分钟。
只是给自己记录一下，做的不好多多指教。
这个是以前做的。
就爱做吐司。
2020年夜饭冷菜
用料：
克盐
做法：
蘑菇
海蜇皮
火肉
年年有鱼
椰子竹荪鸡汤
夏秋时节，每到晚饭后一家子出去散步总能看到大堆的新鲜椰子卖，买一个，一家三口一人一口的喝总还喝不完，多水又新鲜的椰子，买一个回来煲鸡汤也是极好的！当然，没有大椰子，超市买个椰青也是一样滴
用料：
一斤半小母鸡
一个椰青
七八朵竹荪
十五粒枸杞
五颗红枣
三四片姜
适量白胡椒粉
适量盐
一小勺生抽
两勺料酒
做法：
一个新鲜椰青，毫不怜惜的用洪荒之力劈开（先劈开一个小缝，把椰汁倒出来，再劈成两半，不然一下子劈狠了椰汁都撒了我不负责！！！），这一过程比较凶狠，小姐姐们可以让老公代劳，我是女汉子，我就自己动手了，友情提示：注意安全😂
再用勺子把椰果小心的刮下来，超嫩超Q非常容易刮的！
椰汁和椰果用个小盆装好备用！
竹荪摘掉小帽子提前泡好，水里加点醋可以去除竹荪的特殊气味，因为有的人不喜欢它的气味，这个大伙随意
几片姜，几颗红枣，十几粒枸杞，材料就是这么简单，咱吃的就是这道汤的原汁原味
一只一斤半左右的小母鸡，大的鸡要半只就行了，剁小块，加几片姜或者料酒凉水下锅水开后焯出血沫捞出备用，我这次买的小母鸡有点肥，我还炒了一下，煸炒出了一些油脂，这一步大家随意，也可以不用炒直接放炖锅了！
竹荪挤干水丢进去，红枣，枸杞姜片丢进去
椰子汁椰果倒进去
适量白胡椒粉，一点生抽，适量盐
再稍微加点纯净水，毕竟椰子汁不够多，土豪可以用两个椰子，或者三个，不加水，我不是土豪，我只买得起一个椰青哈哈哈哈哈哈
盖盖，大火煮开，改小火，一个多小时（刚炖五分钟已经闻到香味了！！！）
好了，出锅！
里面的椰果真的超级软糯好吃，汤鲜到没朋友哇！！！大家快煲起来吧
香甜酥脆小烧饼
喜欢吃零食的我自己做
用料：
油皮用料
110克低筋面粉
10克糖
38克油
50克水
1克盐
油酥用料
75克低筋面粉
30克油
辅料
适量白芝麻
1个全蛋液
做法：
两个盆分别准备好油皮和油酥材料
混合成面团，盖上保鲜膜醒30分钟
配方用料正好是10个量，油皮和油酥均匀分成10份
油皮手掌压成皮包裹油酥
封口，像包包子一样
取一个擀成长条形状
从一侧卷起来
全部完成，盖上保鲜膜，醒发10分钟
再次擀成长条形状，卷起来，盖上保鲜膜，醒发30分钟
醒发后取一个擀成长条形状，撒上白糖
两侧对折，用擀面杖擀平
刷全蛋液撒芝麻
烤箱预热210度10分钟，放入烤箱烤15分钟
香甜酥脆小烧饼，太好吃了😋
西红柿汁（豆浆机版）
用料：
1个西红柿
3勺白砂糖
150ml矿泉水
做法：
西红柿洗净，开水烫后去皮，手撕成小块，丢进豆浆机里，加入3勺白砂糖，加入矿泉水150ml。
按下豆浆机果汁键。
打完果汁，用过滤网过滤一下。
新鲜美味的西红柿汁做好啦：）
油条+豆浆
油箱+豆浆是经典早餐搭配，这个配方可以做大概8根油条的量，面粉就用普通面粉就行。黄豆需要提前一个晚上泡好。
用料：
#油条材料
240g面粉
1个鸡蛋
10g食用油
120g纯牛奶
3g酵母
3g盐
#豆浆材料
2把黄豆
适量冰糖
1台料理机
做法：
把油条的所有材料都放在容器里（我用的是厨师机揉面，3档15分钟），尽量就是酵母粉，不要用泡打粉，用泡打粉也要用无铝泡打粉。
厨师机揉面的功夫，我和孩子开始做豆浆。这款料理机采用石磨原理，纯手工，孩子可以跟着一起做手工，安全可靠的。
大孔摇一遍。
小孔摇一遍。
黄豆碎加纯净水，过滤，滤出豆浆。
放适量冰糖。小火慢熬，时不时的要来搅拌一下。
小火熬豆浆，双手抹油开始揉面，一直到面团干净不粘手，我一般是晚上揉好面，然后用保鲜膜包好发酵一个晚上，第二天起来面就不要再揉了啊
晚上如果活好面，我一般就放冰箱冷藏，第二天早上打开面团，用擀面杖擀成长条。然后用刀切成小条，大概1.5cm宽，然后两条叠在一起用筷子压到底，记住防止沾，要先面粉，油条形状做好后，可以放着醒十分钟，打开锅慢慢烧油，然后把油条捏住两头轻轻拉一下
先做一个最小的油条，试试油温，️做油条的时候，我一般留了一个小小的那个团的目的，就是为了试油温。因为我们不知道这个油加热之后，大概有多少度。那个油条适不适合放下去，所以呢，就先做了一个小团子，一般煎油条的时候把油条放下去，三秒之内油条能够浮起来，那说明这个油温就可以了。
如果油温过低的话呢，这个油条，它发酵通过高温之后的话，它里面那个气孔就出不来，吃起来就会硬邦邦的感觉。
但是油温如果过高的话，一进去的话，就可能会炸的很黄，油条吸油特别的厉害
最后出锅，香喷喷的自制油条就做好了
豆浆熬煮好了，一定要小火熬煮8分钟以上
炸荷花
荷花，寓意合
这道炸荷花
不仅香酥美味
更加一道淡雅清新的甜点
当家里有客人
端出一盘荷花酥
一定能让你收获更多的赞美
用料：
适量水
1个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
一支荷花
做法：
将荷花瓣摘下来洗净。
控干水分

调制面糊，一个鸡蛋，适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，热锅冷油，中小火，油温八层热，将荷花裹上面糊下锅炸至金黄色捞出
摆盘，喜欢吃甜的表面撒糖，喜欢吃咸的表面撒盐
完成～
土豆鸡蛋饼
秀才遇到面粉，感觉无用武之地。一次次的挑战面食，一次次的失败。今天又燃起熊熊战火，挑战一次土豆鸡蛋饼。
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
克面粉两勺
克盐适量
做法：
备料，切丝，搅拌均匀。
油炸至金黄起锅
炸虾片
用料：
部分虾片
部分油
做法：
拿个小锅，省油。
油温度够后放虾片（一定要温度够，不然膨胀不够）
看着膨胀很解压哈哈
搞定，开动ヾ ^_^♪
好吃爆了的蛋挞
用料：
60克牛奶
两只小鸡蛋
25g糖
90g生奶油
一滴香草精
3颗奶糖
做法：
.
把所有材料混到一起
有三只蛋挞没加糖 每个里面放一颗奶糖
Strawberry cupcakes「简单易上手的草莓戚风蛋糕」
用料：
4个鸡蛋
9个草莓
40克低筋面粉
40克细砂糖
200克奶油
40克水
9个纸杯
40克植物油
做法：
1. 蛋清蛋黄分开放在两个碗。2.  4个蛋黄+低筋面粉40g+水40g+砂糖40g+植物油40g。搅拌时慢一点，不要把泡泡弄没。3. 同时搅拌蛋白至粘稠。
蛋白分3次均匀加入进蛋黄，充分搅拌。
这时预热烤箱 上下150° 定时30分钟。
200g奶油16g糖，搅拌至粘稠发硬（不要过硬）。
导入裱花袋，挤入杯子
切草莓，两瓣或者4瓣都可以。按照你喜欢的样子摆盘。
放进好看的盘子～完成～
知了肉渣
用料：
适量油
适量盐
适量姜
适量大葱
一点就好猪肉
30只左右知了
适量辣椒
做法：
将知了，对，没错，就是知了，哈哈😄知了猴也可以，加辣椒🌶️，葱，姜，少量猪肉一起剁碎
锅里加适量油，多点会很香，炒干水分，炒熟，加盐出锅，香辣知了肉酱出炉，相当美味啊，卷个大煎饼，山东人的最爱，哈哈😄
九阳破壁机Y929版豆腐脑
记录一下，方便自己查看
用料：
140克黄豆
约1200毫升水
3克（一小包）内脂
半碗，约80克温水（40度左右）
做法：
称140克黄豆，用水稍微泡一两个小时，我比较着急，泡了不到半个小时就直接打了，豆渣也很细腻
泡好的黄豆洗净，放入破壁机，加水到1200毫升的刻度，选择“果蔬汁”项打。打一次就好了，打得太细，挤的时候容易把豆渣都挤出来，这样做出来的豆腐脑就不细腻了。
打好的生豆浆汁倒入滤渣袋（超市有卖）中，轻轻揉捏，挤出豆浆汁，不要太用力，小心把豆渣挤出来哦
挤好的豆浆汁倒入锅中，中小火煮开后再煮五六分钟，这时候可以看到豆浆汁表面有一层豆皮，停火。煮的过程中可以勤快点，把表面的泡沫撇掉。有豆皮出现，说明豆浆的浓度差不多达到可以凝固的程度，太稀或太稠做出来的效果都不好，所以，关键是看煮的状态而不是时间
煮好的豆浆汁过滤，滤入一个干净的容器中，稍微晾凉一两分钟。内脂放入小奶锅中，加半碗温水（大概80克）化开，搅拌均匀。将晾凉一两分钟的豆浆汁冲入小奶锅中，稍微搅拌几圈，撇去泡沫，盖上盖子保温大概10到15分钟，美味即成。
这样做了三次，都比较成功，所以记录下来备用。当然，也失败过几次，第一次，用五谷浆项打，打出来的是熟豆浆，结果失败。第二次，用果汁项打，打了三次，挤的时候，豆渣很容易就挤出来了，用大概20克的水化内脂，做出来的很粗糙。第三次只打一次，用20克水化内脂，凝固效果不好，后来换成半碗温水化内脂，效果就很好了。
洋葱烤鸭馅饼（烧饼）
每次去吃烤鸭，鸭架做汤都感觉好浪费。于是这次就打包带回家了，鸭架一半炖了鸭架娃娃菜汤，还剩下一半，上面还有好多烤鸭肉。今天实在是懒得下楼，一看家里还有一颗洋葱和好多面粉～于是乎脑洞大开！做成了洋葱烤鸭馅饼，很成功，老公表示可以去申请专利啦😄哈哈哈哈⊙▽⊙分享给小伙伴们！
用料：
适量烤鸭肉
半颗洋葱
适量五（十）香粉具体叫什么忘记了
2.5克盐
2克干酵母
2.5克白砂糖
200克面粉
130克（根据具体情况而定）水
适量料酒
一瓶干蒸鱼豉油
一瓶干老抽
两滴蚝油
适量食用油
适量水或者鸭架汤
做法：
把面粉盐干酵母白砂糖依次放一起，搅拌均匀，放入大概130克水（以实际情况而定）把面活好，放在温暖处，待面团发到两倍大
把半颗洋葱和适量鸭架上的烤鸭肉剁碎，放在容器里，加入适量的十香粉、料酒、蒸鱼豉油（刚好家里有就放了没有的可以不放）老抽、两滴蚝油、适量花生油（其他食用油也可以）和适量高汤或者水（刚好我把一般的鸭架和娃娃菜放在一起炖汤了）和适量的盐。搅拌均匀，待用。
面团发到两倍大，放到案板上擀成与案板同等大小的面片，（刷些油在上面再擀成干面粉制成油酥面，这步可以不做不过做了更好吃哦(´-ω-`)）滚着卷起来，切成适合的几段，然后和普通做馅饼一样，擀皮，把馅放在面皮上包成包子，轻轻按扁擀成合适的大小厚度。
放在烤箱盘里，我在上面铺了一层油纸。然后用小刷子刷一层水在饼上，在再上面撒些黑芝麻也可以不撒哦(´-ω-`)
静止十分钟，醒面，这样做成来的更松软。放入烤箱，170℃20分钟上下加热～具体可以自己观察馅饼的皮熟度，我个人比较喜欢糊一点的，吃起来外焦里嫩！
第一次写教程，有些地方可能写的不清楚。望大家多多包涵指教哦(´-ω-`)顺便说一句，真是好吃的不要不要的！
三分钟搞定的凉拌五香豆干😉
五香豆干是即食的😁。
用料：
400g五香豆干
3瓣蒜瓣
5根蒜苗
2勺辣椒油
1勺香油
1勺生抽
1勺醋
做法：
豆干切片
将蒜苗拍扁切段（蒜苗不要叶子）,蒜瓣拍扁切碎，加入生抽、醋、香油、辣椒油😁混合搅拌就好了😁
京味儿糊饼
用料：
250克韭菜
2个鸡蛋
少许虾皮
300克玉米面
100克豆面或白面
少许盐
少许油
做法：
韭菜洗净，控水。鸡蛋摊成鸡蛋碎，然后虾皮煸炒一下，晾凉备用。将控好水的韭菜切碎，倒入少许花生油，锁住韭菜的水分。
三份玉米面，一份豆面（或白面）的比例，温热水和面。
和好的面
平底锅中摊平和好的面，薄厚根据自己喜好而定。
拌馅料，最后放入适量盐拌匀。然后平铺在平底锅中。如图。
此时开火，加盖。微火烙5分钟左右。关火。
出锅装盘。
木瓜红枣鸡爪骨头汤
好喝的汤、很适合大家喝O(∩_∩)O滋润清甜
用料：
各人量大骨头
1个木瓜
6个/喜欢吃可自定鸡爪
6个红枣
小勺/1勺魔厨高汤
自定盐
做法：
先把大骨头鸡爪洗干净，木瓜削皮切块/大块点好
把锅放水倒进大骨头先煮煮到水面上有泡沫 
然后把泡沫弄走  弄好了就把鸡爪红枣木瓜放到锅里一起煮  先用大火开了就转小火要时不时捞一下汤免得粘底
包到2个小时汤就做好了   盐自定放多少
老干妈拌土豆丝
用料：
两个土豆
半个胡萝卜
半勺白糖
少许(因口味调整)白醋
一勺老干妈
半勺酱油
半勺白芝麻
做法：
将土豆和胡萝卜切成丝，用水焯一下
将调料(老干妈，酱油，白醋，白糖，白芝麻)放入拌匀即可。
香烤乳鴿
本來想烤雞的但怕吃不完一隻於是買了乳鴿。
用料：
1個薯仔
海鹽
1隻乳鴿
1個紅番茄
3-5個黃聖女果
2-3枝迷迭香
1-2枝百里香
胡椒粉
橄欖油
做法：
將乳鴿洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份。
把胡椒粉、百里香、海鹽均勻塗抹在乳鴿的內內外外。我還順手撒了些椒鹽粉。然後擺進冰箱醃2-3小時。
薯仔切小塊，撒上海鹽、胡椒粉、百里香，先蒸至半熟。

紅番茄切片，黃聖女果對半切開。
番茄薯仔鋪在底，再擺上乳鴿，記得番茄不要壓在乳鴿上，因為番茄汁會影響外皮的脆度。

迷迭香塞一枝在肚子裡，再撒些在薯仔番茄間。

整體再撒百里香、我又順手撒了些乾的雜香草碎。

在乳鴿表面掃一點橄欖油。
烤箱200度預熱10分鐘。
先200度中下層烤35-40分鐘，再中上層10分鐘。期間要拉出來掃一下油、或者如果盤裡有肉汁了可以沾裏面的汁掃到乳鴿表面。
粗纤蔬菜酸奶芝士培根煎蛋
想不到简单的名字，
总感觉体现不了它的美味程度~😂

喜欢无糖酸奶、希腊酸奶的一定要试试。
营养也管够，烤个欧包或吐司配着吃。
用料：
4-6片培根
3瓣/3-4根/(1根)西蓝花/香芹/(红椒)
1大勺酸奶油/希腊酸奶
1个鸡蛋
适量芝士碎
适量盐/黑胡椒/辣椒粉
做法：
备菜。辣椒可以不要，我喜辣怕腻，就放了一小根红椒。
煎培根_撒盐/黑胡椒/（姜黄粉）_到焦焦黄黄，拨到锅边。
放菜_用培根的油翻炒
放一勺酸奶油，也可以用希腊酸奶替代，主要是用里面的酸味+奶味。翻炒均匀拨到锅边。
🍳留个小位子打颗蛋，煎蛋成型时可以在蛋的边缘滴3-4滴水避免粘锅，盖锅盖焖。🧀这时候搓点/撒点芝士，看下蛋的情况，喜单面就关火，喜双面更熟的就小火继续焖一会。最后撒点盐/胡椒/辣椒粉。
新鲜天然九节虾。。
用料：
克盐0
只九节虾自选，主要是活的
做法：
秘诀是新鲜活的就行，蒸熟就可以啦。。不放盐不放任何材料，。真正原汁原味。。
椰片土豆泥虾球
用料：
6只虾
3个土豆
1个鸡蛋
适量椰片
适量盐
做法：
土豆切块，压泥，加适量盐
虾煮至微红，去皮，保留尾部
土豆泥捏球，放入虾，沾鸡蛋液，裹椰片
油炸至微变黄
豌豆苗炒鸡蛋
你可能没吃过的豌豆苗炒鸡蛋
60年代那个时候物资缺乏。家家不要说吃饭，连填饱肚皮都是问题。
那个时候，连树根，树皮都会成为食用的对象。
我的爷爷是个厨子。（这个时候，我觉得做厨子还真有那么些好处。）
家里开了一个饭店，所以隔三差五地能吃一些米饭。
but，这米饭不能真大光明地吃，只能偷偷地吃。
有一次，家里又在偷吃米饭，
门外传来小朋友叫我爸爸的声音“小二，小二。。。。。。”
我爸爸正要应答，被我奶奶用眼神止住，小声地说，这个时候哪有时间回答他啊。
于是，一家人不再吱声，偷吃米饭中。。。。。。
哪知道，这呼叫声并不停止，反而更大了。
再仔细一听：小二，小二，你家门口的炉子着火拉~~~

到了我们这个年代，
人们开始不吃肉，喜欢吃骨头。
不吃米饭，喜欢吃粗粮。
什么山芋啊，南瓜啊。
往往一斤要一元多。
卖得比饭还要贵。
什么南瓜头，马兰头，枸杞头
此头一了，那头又上市。
市场上变成了好多头。
现在我正在给大家看的是豌豆头。
用料：
250克豌豆豆
两个鸡蛋
一茶匙(5克)盐
做法：
鸡蛋倒入碗中，打散
锅中放油，倒入鸡蛋滑散
倒入豌豆苗
加入适量的盐翻炒起锅
焦糖栗子燕麦饼干
很好吃的饼干，值得推荐哦
用料：
60燕麦粉
130焦糖酱
50糖粉
130无盐黄油
230低粉
4苏打粉
做法：
做法
1 黄油室温软化后加糖粉搅拌均匀
2 加入焦糖酱快速打发
3 筛入低粉和小苏打燕麦粉用手拌匀
4 平铺一大块油纸放上拌好的饼干面团，再铺上一块油纸，用擀面杖擀平，冷冻一个小时左右，取出用饼干切模切割排入铺有油布的烤盘
5 160度，烤约20分钟，因栗子酱水分比较大，烤好后关火再在烤箱里焖20分钟左右，取出凉透就十分酥脆的口感。密封保存
自制关东煮
用苹果煮汤底，味道非常赞，自然的甘甜，不用再加糖或味淋之类的了，单喝热乎乎的汤头都是非常美味，试着把简单的关东煮变成火锅的形式，把各种配菜放在里面煮，朋友们可以围在一起分享，非常适合在家小聚，最后还可以煮个乌冬面什么的收尾
以下份量适合4人分享
用料：
2片（宽海带）昆布
#汤底#
一根白萝卜
以个苹果
一小根胡萝卜
四五朵干香菇
4厘米*3段昆布（或干海带）
2大匙生抽
1小匙盐
3L水
#配菜
圆白菜
煎豆腐
海带结
娃娃菜
鲜香菇或平菇
玉米
做法：
首先把干香菇用冷水浸泡4小时或一夜，干燥的昆布（你可以理解成海带的一种）用湿布擦下表面灰尘，剪成4cm左右，用500ml冷水浸泡4小时或一夜。
白萝卜去皮切成3cm左右厚的段，胡萝卜去皮切段，苹果洗净不用去皮一切四
汤底：3L冷水放入大锅中，把白萝卜香菇胡萝卜苹果放入，泡好的昆布连同浸泡昆布的水一起放入，开火，煮开后转小火煮2小时，这样你会得到特别好吃筷子一碰就碎甜甜的白萝卜，煮好的汤中把不吃的干香菇、昆布、苹果捞出，加入盐和酱油锅底做好。
配菜：
圆白菜叶子尽量完整的掰下来，用开水烫软，捞出放入冷水中保持绿色，然后卷成卷用牙签固定
香菇切花，很多人以为香菇划个十字然后煮一下它就会有花。。。不是这样的，要用切的
其它配菜，豆腐煎至两面金黄，然后菇类可以用新鲜的香菇平菇，蔬菜推荐娃娃菜，当然还可以泡一点海带结、魔芋豆腐或者魔芋丝，甜玉米，等等都不错~
汤底端上桌，开火，下入各种配菜煮熟~吃到最后可以煮乌冬面~
五仁馅月饼
小时候最不喜欢吃的就是五仁馅月饼，特别是里面的青红丝。每年八月十五吃月饼转圈把皮啃掉，然后把五仁馅偷偷扔掉还不敢让父母看见太浪费。今天尝试做了喜欢吃的几种果脯和干果的五仁馅，没想到五仁馅的月饼也可以这么好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
400g中筋粉
280g自制转化糖浆
100g鲁花花生油
8g枧水
五仁馅用料
80g熟核桃仁
80g熟花生仁
20g熟黑芝麻
60g蔓越莓干
60g葡萄干
40g芒果干
40g话梅干
40g山楂条
60g熟玉米油
100g蜂蜜
120g白糖
150g熟糯米粉
适量水
8g56度白酒
做法：
熟干果和所有果脯切碎和其它馅料混合在一起揉成团。搓成33g一个小团用保鲜膜盖好备用。
接下来调月饼皮面。花生油，转化糖浆，枧水混合用手动打蛋器搅拌均匀。筛入中筋粉并把面揉到不粘手套为止。揉好的面用保鲜膜盖好醒十来分钟后，把面分成17g一个的小团搓圆。
包好的月饼用50g的模具压出漂亮的各种图案，入烤箱200度的烤七八分钟后，拿出来凉凉到大约六十度左右刷上一层蛋黄液。再次入烤箱180至190度烤七八分钟出炉。金灿灿的月饼就烤好了。
非常下饭的辣焖大豆芽
用心做的菜，吃的人也会感到满满的心意。我一直就这么坚信着的。
用料：
2斤大豆芽
11瓣蒜头
11个小的红辣椒
1条葱
适量油
适量酱油
适量盐
做法：
我们先把蒜头、辣椒，还有葱切好。蒜头切碎，切片也可以，但是我比较喜欢切碎，因为入味，而且我不喜欢吃蒜头，但我喜欢蒜头的味道，也是奇怪了。哈哈。还有辣椒和葱切成图片的这样子就可以了。
豆芽呢就洗干净，这样大家都会，不过豆芽一定要买这样子的头大大的豆芽，不要买嫩豆芽，口感不一样，这样的豆芽嚼起来脆点。
好啦，洗锅，加水，水呢就看你买多少豆芽啦，反正豆芽放下去一定要刚刚好浸过豆芽。接着就放油，蒜碎，辣椒，酱油。煮三分钟，记得，小心别让油溅到。直到水沸。放大豆芽下去，用筷子搅拌均匀，用锅盖盖住，焖11分钟，试试味道，咸淡看你的口味咯，不够味的话放点盐下去就可以啦。
好啦，起锅，装盘，拿之前就准备好的葱放到合适的位置就好啦。最后记得拍照哟，没拍照就相当没做嘛。
姜梨汽水
用料：
2杯梨子糖浆（apricot nectar）
1杯姜片
3/4杯糖
适量苏打水
做法：
梨子糖浆、姜片、糖倒入锅中，保持微沸煮15到20分钟，细细过滤，彻底放凉。然后加入适量苏打水调配成汽水。
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健身减脂餐 周记
为期一个月的减脂塑形，每天下了班赶去健身房，练完回家准备第二天的午饭&晚饭。Fighting！🥊
用料：
一顿的量牛肉，鸡胸，虾
几颗坚果类：开心果、腰果、巴旦木
多多益善各种蔬菜
做法：
Lunch Box
•蛋白质：煎牛肉（橄榄油+手磨黑胡椒粒+非常少量盐）
•碳水化合物：清蒸小土豆，切片（撒少许黑胡椒&欧芹粉）
•基础打底蔬菜：冰草、黄瓜、红黄彩椒
•断生蔬菜：西兰花、荷兰豆、秋葵

Dinner Salad
各种蔬菜混拼+一颗切开煮鸡蛋+半颗牛油果+4只水煮虾+少许坚果（腰果、巴旦木、开心果、蔓越莓干、蓝莓干）

Lunch Box
•蛋白质：用的厄瓜多尔白虾，用少许黄酒和极少盐腌制半小时，水煮
•碳水化合物：蒸土豆，碾成土豆泥，撒黑胡椒粒+欧芹粉
•蔬菜：随意搭配吧，我加入了一些白玉菇和藜麦
Lunch Box
•蛋白质：蜜汁煎鸡小胸。用橄榄油+蜂蜜+少许盐+黑胡椒粒腌制半小时，平底锅热后直接放入煎，不要再倒油了。
•碳水化合物：茄汁鹰嘴豆。鹰嘴豆前一天晚上泡水里，西红柿和洋葱切丁，锅内倒少许橄榄油，煸香洋葱后放入西红柿丁，出汤后倒入泡好的鹰嘴豆，小火煮烂收汤。
•口蘑用水焯熟后切片
•冰草直接吃，自带咸味，最爱蔬菜没有之一
•煮玉米，大半根剥粒，留下一小段做主食吃就可以
Lunch Box
•蛋白质：彩椒鸡胸杏鲍菇粒。
•碳水化合物：蒸小南瓜，碾成泥
Lunch Box
•蛋白质：鸡胸混炒：鸡小胸+木耳+白玉菇+紫甘蓝+秋葵
椒盐蘑菇
原来这个比薯条还好吃(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
用料：
蘑菇
适量面粉
1个鸡蛋
胡椒粉
盐
椒盐
做法：
蘑菇我买的袋装大致清理过的，所以清水冲洗几遍就行了。手撕它，一个撕三瓣。豪迈地撒两勺盐，腌一刻钟，不是为了入味儿，是为了出水。然后使出你的握力，攥水，越干最后越脆，在我看这是决定胜负的一步。
一个鸡蛋，半碗面粉，胡椒粉，一点点盐，一点水，不要太稀，不要太稀，不要太稀。我的稀了还备少了，所以只有薄薄的面衣，也好吃就不计较了。
来，看一眼反面教材。
把蘑菇倒进面糊里，包裹均匀。第一遍用中火炸，一条一条下，变淡黄色或者变硬就夹出来。
晾一会儿大火复炸，差不多翻炒几下就可以出锅了。
培根芝士焗饭
用料：
适量剩饭
两片培根
两片马苏里拉芝士
适量各种蔬菜
半颗蒜或者洋葱
一个鸡蛋
少许盐
做法：
各种蔬菜切成小块，鸡蛋打散
剩饭倒入打散的鸡蛋中，让米饭都沾上鸡蛋。
锅烧热，倒入橄榄油，油热了，倒入蒜或者洋葱，炒香，再倒入培根，炒啊炒，再倒入各种蔬菜，炒啊炒啊，再倒入米饭，炒啊炒，直到米饭变成金黄色，放盐和胡椒粉调味。
将炒好的米饭放入焗盘中，将马苏里拉奶酪洒在表面，放入烤箱中，180度半小时。
肉沫粉丝
家常肉沫红薯粉丝，制作简单，Q弹🈶韧性超级下饭…（朋友家做的纯手工粉丝，浓浓的红薯香）
用料：
适量红薯粉丝
适量牛肉
5瓣蒜籽
2个辣椒
1勺生抽
1/2勺老抽
1/2勺蚝油
适量盐
少许凉白开
做法：
红薯粉丝用温水泡 20分，然后烧开水煮3分钟后捞出过凉水备用，调料倒入小碗里备用。
牛肉剁成肉沫加少许生抽老抽淀粉再加一丢丢食用油腌制。
辣椒切好备用
蒜籽剁成蒜末
起锅烧油煸香蒜末
倒入肉沫继续煸炒
倒入辣椒
加一丢丢凉白开后倒入粉丝煸炒
倒入料汁翻炒，最后加少许翻炒均匀后出锅装盘
撒葱花
美味……
纯手工粉丝Q弹韧性，浓浓的红薯香…
红薯小米条~宝宝辅食
今天发现了小米有趣的新吃法哟，让红薯和小米重新搭配起来做成米条，成品真的很惊艳呀。
用料：
60克红薯
40克有机黄小米
10克黑芝麻
1个蛋黄
做法：
准备食材：红薯60克、有机黄小米40克、黑芝麻10克、蛋黄1个。
把红薯切成长条。
看，就是这种，长宽差不多1.5cm就可以了~小米淘洗干净，按照1:1的比例倒入清水。
把红薯和小米上锅蒸20-30分钟，蒸熟即可。
把小米饭搅散稍微放凉，倒入蛋黄和黑芝麻。
用筷子将所有的食材搅拌均匀。
取适量的小米饭，放入手掌心，拍成饼。
把红薯条放在小米上。
用小米将红薯条包裹起来。
再捏成这种小长方就可以了~
不粘锅小火烧热，把红薯小米条放入不粘锅中。
用筷子将小米条翻面，每个面都煎熟就可以出锅了~
金灿灿的小米，裹着又香又甜、软软糯糯的红薯，香气扑鼻，很有食欲哦！
香芒牛柳（家常版）
家里小的不喜洋葱，于是牛柳搭配了芒果，香茅不太好买果断放弃，有的话更好😄
 
牛肉选里脊肉口感最好，少筋少油，肉里加了黑胡椒我用的现磨的更香，牛肉的调料懒得写了，不会的人拌肉的料参考我其他菜单吧😄

因为有水果，辣椒选择不太辣的以免抢味。芒果我这个太熟了，下锅很容易烂，还是稍微生点的好。
用料：
350克牛里脊肉
半个青椒
1个芒果
半个红椒
做法：
牛肉切丝用调料腌制会（这边特别加黑胡椒和少许生粉），空档正好准备水果配菜。
油热了倒入牛肉快速翻炒，因为有生粉觉得干加点料酒生抽，不要加水，牛肉变色熟了加青红椒翻炒数下，快出国前放芒果搅拌下即可。

有新鲜香茅的话可以和牛肉一起下锅翻炒，会增味不少。
酥香肉松（松下面包机1000版）
用料：
400克猪瘦肉（最好是里脊肉）
1.5克盐
25克糖
14克酱油
30克植物油
若干姜片
少许料酒
少许白芝麻（生、熟均可）
做法：
肉切成片状，半夜做困得不行了，偷懒就切成块了，锅中水烧开，倒入锅中焯出血水。
把肉盛出，把水倒掉，重新倒入一些清水，倒入焯好的肉，放入料酒、生姜，想放入其他配料的也可以放，炖出来的瘦肉汤也是很营养美味的。
盖上锅盖，鹅妈妈锅开启微高压功能，中小火炖半个多小时，炖到这样一捏就烂就可以了，鲜嫩多汁有没有。
等肉放凉的空档，肉汤➕点盐、鸡精调味，来一碗，鲜美，暖暖的好舒服。
把肉装两层保鲜袋里，用擀面杖先稍微敲松，然后擀碎。有筋的肉可以用手撕开，想要碎一点的就多擀一会儿，我家两娃都喜欢直接吃，所以没有擀得非常碎。
把处理好的肉，连同酱油、糖、盐、植物油、芝麻一起放入面包机料筒中。料筒放入面包机，盖上盖子。
我用的是松下SD-PT1000，选择果酱程序，程序编号23，历时120分钟。这时已是凌晨1点，管自己睡觉去了，第二天早上8点才取出来。
效果是这样的，香酥！入口即化！没有任何美图，颜色金黄金黄的，可谓色香味俱全。
装入果语大奶罐，密封性非常好，上次做的肉松，放两个星期还是非常酥脆。
再来说说炖肉剩的肉汤，第二天早上用来煮一碗暖胃的面线，给孩子们当早餐是极好的。
是不是很有食欲，你也试试吧。
甜椒排骨
营养均衡的一道快手菜。
用料：
2个（红黄各取1半即可）甜椒
适量排骨
1大勺料酒
1大勺酱油
少许芹菜
1大勺生粉
1匙盐
适量油
少许清水
做法：
排骨洗净，加入生粉、酱油、料酒，搅拌均匀腌制15分钟或以上；
甜椒洗净去囊，切成块状；
起锅热油，倒入甜椒，加盐爆炒，再倒入排骨翻炒均匀，加少许清水，盖上锅盖略焖3分钟；
出锅前加芹菜炒匀即可。
豆沙馅刺猬
用料：
350克面粉
145克左右水
3.5克酵母粉
65克菠菜汁
150克豆沙
30粒黑芝麻
做法：
菠菜榨汁，因为我用的是原汁机，渣和汁是分离的，如果用普通的原汁机，最好过滤一下，这样后面比较细腻，无渣
菠菜汁加入水稀释好，倒入面粉中（我习惯酵母和面粉一起混合，也可以把酵母和水一起混合）
搅拌均匀，揉成面团
把面团和豆沙分成，差不多大小的小剂子，面团擀皮，包馅
包好馅的面团，整形，如图
然后用剪刀剪出刺

用牙签蘸水沾芝麻，粘到面团上，做眼睛
冷水上锅，醒10分钟
大火18分钟，关火再闷三到五分钟。
 成品
肉丝蒜黄木耳小炒
用料：
1切丝木耳
50克肉丝
1把蒜黄
3克盐
3勺生抽
做法：
油热，加入葱姜末，加肉丝翻炒变色
倒入蒜黄，木耳，翻炒变软，加生抽，盐，少量水。焖一会儿即可