xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糯米鸡
我这里忘记放腊肠了，馅料可以放你自己想吃的东西，可以放小鲍鱼什么的哈哈哈🤪
这里的用量可以包八只，用半张荷叶，一顿吃一只就饱的那种，也可以包小只一点，随自己喜欢。
其实做吃的，用量没那么刻板，多一点少一点没关系，最主要是自己和家人吃得开心，注意干净卫生就行了。
用料：
850克糯米
4张荷叶
油
盐
生抽
蚝油
馅料：
4个（一分为二，每只糯米鸡半个咸蛋黄）咸蛋黄
6只鸡中翼
8个鹌鹑蛋
1只海参
8只扇贝肉
香菇
白萝卜
虾米
瑶柱
做法：
糯米洗干净，提前泡好，至少泡四五个小时。忘记拍照了
虾米和瑶柱洗净，提前浸泡，泡软，水不要倒掉，糯米饭蒸好后，要加到里面拌饭的，这是泡发好之后的（我这里放水放少了，可以比这里多一两倍水来浸泡，浸泡完的水留着备用）
香菇洗净，泡软，切半
鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用
海参和扇贝肉洗净，海参切碎
白萝卜切小片
鸡中翼一分为二或一分为三都可以，我这里是一分为三
没买现成的咸蛋黄，买了咸蛋取蛋黄，一分为二，蒸熟备用
取两个大盘子，把泡糯米的水都倒掉，将泡好的糯米平铺在盘子上(切记：蒸的时候，糯米不需要加水)，铺得越薄越好熟。放在锅里大火蒸40分钟左右，中途要翻动糯米一两次，让它均匀受热，上图是蒸好之后的糯米。出锅后，待没那么热，戴手套，边翻动糯米，边一点一点加盐和油来搅拌调味。（浸泡虾米和瑶柱的水，放进去一起搅拌，有鸡汤的话，也可以放少量鸡汤进去搅拌，可是注意不要放太多，以免饭太湿）
馅料的调味，我就用了这两个，盐都没加
把泡好的切好的(咸蛋黄除外，鹌鹑蛋其实也可以一起炒，味道会好一点，这次我没放，吃起来味道淡一些)全部放锅里，加酱油和耗油一起炒。（也可以勾芡，蒸的时候，酱汁会渗进糯米饭里，我太懒了，没勾芡）
荷叶清洗干净，用热水泡一下，软了就可以用了。
因为我包得比较大，一只糯米鸡用半张荷叶。荷叶平铺，放一层糯米饭，放一层馅料，再放一层糯米饭，然后用荷叶上下左右地包起来。因为包的时候手太油，没办法拍照。这是成品照，八只糯米鸡
包好如果不是直接吃的话，可以放冰箱冷藏，吃之前，放锅里蒸15到20分钟就可以吃了
番茄牛肉粥
适合留学生的简易菜～ 不费时间，不耗油烟～
用料：
三个番茄
适量牛肉
适量虫草花
做法：
材料洗净切好
煮粥
粥差不多好之前倒入准备好的食材
finished
广式五仁月饼
馅料配方参考了深山养蜂农老师滴，自己调整了用量，饼皮部分是用滴晓廷老师滴配方，花生油老师是30克，我用滴新良低筋粉感觉有点干，我又＋了5克。感谢两位老师滴无私分享，我的烘焙路上有老师们滴陪伴真好，感谢感恩🙏🙏🙏
用料：
馅料成品1000克左右
500克各种坚果熟滴（喜欢什么就放什么）
150克各种果脯（依个人口味）
140克蜂蜜（或者转化浆）
40克-60克白糖
65克熟花生油
60克纯净水
10克白酒（50°以上）
120克糯米粉＋低筋粉（60＋60）炒熟
饼皮部分
饼皮成品380克
200克-210克中筋面粉（或者低筋面粉）
140克转化糖浆（面粉的70%）
30克-35克花生油（面粉的15-20%）
4克枧水
一个蛋黄＋少许水
做法：
各种熟坚果打碎，果脯用剪刀剪碎，糯米粉和低筋粉炒熟放凉备用
蜂蜜，白糖，纯净水，熟花生油放盆里搅拌均匀充分乳化
混合坚果和果脯，乳化好滴液体倒入坚果中搅拌均匀加入白酒，最后分2–3次加入熟糯米粉搅拌均匀盖保鲜膜静置30分钟再使用
制作饼皮:转化糖浆＋花生油＋枧水搅拌均匀
这样哒，加入面粉和成面团
木有干粉就可以啦，晓廷老师滴这个配方不用醒面直接包，很方便快捷
五仁馅分成50克一个，饼皮25克一个，75克滴月饼。饼皮要随时加盖保鲜膜，防止风干
饼皮放手掌心拍偏包入五仁馅，收好口，轻轻揉均匀沾少许干面粉方便脱模
用模具压花形，用力压下停留几秒再提起模具推出月饼，提前预热烤箱200度
送入预热200度滴烤箱中层，烤5分钟定型（入炉前喷水雾）
定型后取出来刷蛋黄液，刷子上少沾一点蛋黄液轻轻刷表面，注意不要有蛋黄液流到月饼凹进去的花纹里面
再送入烤箱200度烤10分钟，上色满意后就可以出炉啦
出炉后晾凉密封保存2–3天回油表皮柔软后再食用
回油后滴切面，满满滴果仁，我做滴颗粒大吃一口还是脆脆哒，有点嚼劲，老人小盆友吃就切碎点
这个是把坚果切碎点的，口感有点软了，我家4岁的宝宝吃完全木有压力
老詹工作室青椒火腿肠
用料：
2根火腿肠
2个青椒
1个鸡蛋
15克盐
做法：
+宫中号：红盈合集，老詹工作室火腿肠剥开

对半破开，切片
青椒，大蒜切好备用
下火腿肠一起翻炒

锅里放油爆香青椒大蒜，炒制变软

加一点点盐，一勺美味鲜就可以了
芝士焗大虾
新鲜大虾个头有点大，6个虾接近400克，撒上奶酪烤箱里烤一下最香了^^
这是个简单又不失大气的宴客菜喔，可以事先准备好放冰箱里，客人到后准备开席前放烤箱烤熟，只要几分钟，香喷喷的焗大虾就能上桌了……
用料：
6只虾
1/3杯 （80毫升）芝士（奶酪）
3大勺60毫升美乃滋酱
1小勺5毫升柠檬汁
1瓣蒜
1/4小勺黑胡椒粉
做法：
主要食材就三种，老虎虾、美乃滋酱、奶酪碎
虾从背部剪开，取出沙线，虾肉切开，底部的虾壳不动，像图片一样处理好
美乃滋酱放入柠檬汁和蒜泥拌匀
抹在处理好的虾上即可
再撒上碎奶酪，我撒了一点点辣椒粉
烤箱180度烤6-7分钟
奶香浓郁的烤虾就完成了，是不是很诱人哦😍
简略版番茄焖饭🍅
论宿舍电热锅的可能性👻

实习住医院宿舍，刚来时在外卖里买了一袋大米，半年了一直没开😂今天正好有空就搜教程自己做饭试试😬
用料：
1个西红柿
1根胡萝卜
1根火腿肠
1根黄瓜
适量大米
少许油盐
做法：
淘米，浸泡30分钟
加油盐少许。番茄顶端划十字，放在锅中间，其余食材切丁摆周围。


☻水比平时正常煮饭的量少点，因为番茄会出水。
☻因为🍅比饭高，想入味一点的可以中途用勺子压一压
无滤镜成品～

重口的觉得味道淡可以自己拌酱吃～我拌了老干妈干煸肉丝hhh
柠檬蜂蜜饮
super easy
酸酸甜甜的味道
用料：
2个柠檬
适量蜂蜜
做法：
1.挑选新鲜柠檬，用洗干净后晾干，可以用厨房纸吸干。
2.去除头部和蒂部，设成大约三四毫米的薄片，当然也可以根据自己的喜好选择厚度。
3.选择一个密封容器，底部铺一层蜂蜜，再铺一层柠檬片，再铺一层蜂蜜，以此类推，最后一层是蜂蜜。蜂蜜用量我的是一比一。喜欢甜的可以多加一点。
4.最后密封放入冷藏室，腌渍两天。要用的时候取几片柠檬，再取一点腌出来的蜂蜜水，倒入温水或者冰水。想喝甜一点的时候可以另外加蜂蜜进去调制。
香肠炒米线
湖南人的夜宵生活，炒米粉比较多，呵呵，我把夜宵做成午餐了
用料：
米粉
小油菜
香肠
葱蒜
做法：
准备好材料，香肠切丝，葱蒜切末，小油菜洗干净
米粉事先泡好，或者先煮熟，软、硬度，就看个人的口味了，我个人比较喜欢硬点的，有嚼劲！
炒锅放油，依次下入，葱蒜，煸香，再放入小油菜
等稍稍变软，放点辣椒，老抽，上点色
再放入米粉，翻炒均匀，放入香肠
翻炒几分钟，放入盐，鸡粉，就可以出锅了
燕麦蜜枣核桃Cookies
用料：
大半杯碎核桃
1.5杯燕麦片
6大匙黄油
大半杯碎蜜枣
1/2杯（或白糖）红糖
3/4小匙aking_soda
1个鸡蛋
1小匙香草精
做法：
预热烤箱至华氏350度
找一个干燥无水的大碗，把面粉，苏打，燕麦片混在一起，搅匀
往碗里磕入鸡蛋，加入香草精
开低火，用小煮锅煮溶黄油，关火，加入糖，搅匀
上述所有材料混合在一起，搅匀后，用大匙把混合物盛在抹了油或者铺了烘焙纸的烤盘上，放在烤箱的上层烤架上，烤10－13分钟（每个烤箱或有不同，建议在烤至10分钟的时候，注意观察下，以免烤糊。）
焦糖布丁
还没有完善的菜谱太懒
用料：
2个65克=4个鸡蛋
200克=400克牛奶
25克=50克白糖
焦糖
70克=140克细砂糖
21克=42克水A
18克=35克水B
做法：
煮焦糖
鸡蛋液
备好35克水
这样可以关火加入水
放凉一点
把焦糖放入小碗中
倒入鸡蛋液
盖上锡子
150度烤60分钟
美味
毛螺青菜粥
用料：
适量白粥
适量毛螺
适量小白菜
三片生姜
一小勺酱油
适量盐
做法：
毛螺清洗一下，去壳
小白菜清洗备用
煲里放水，放入姜片。水开后放入毛螺煮透
大概小火煮五分钟这样就可以放入白粥一起煮
煮开后放入小白菜，盐，酱油调味即可
伯爵红茶吐司
不同于一般吐司只是柔软，它真的很不一样，加入了波兰种的吐司，湿润，却不粘牙，口感无以言表，配以红茶的香味，仿佛置身于英国惬意的午后时光～～～
用料：
250克日式吐司粉
3克伯爵红茶
90克沸水
45克淡奶油
1只鸡蛋
30克糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
适量朗姆酒
50克提子干
30克烫种如下：
15克沸水
15克日式吐司粉
0.5克盐
1.5克糖
做法：
5克红茶用材料里的沸水泡开，冷却后放冰箱最少半小时；制作好烫种搅拌糊化；提子干事先用朗姆酒浸泡半小时以上入味，也可以提前一天泡会更香。
把面包体材料除黄油，朗姆酒，提子干，其余一起揉成均匀面团。
不用水的苹果罐头
之前做的是煮苹果罐头，这次试试蒸法
用料：
2个苹果
适量白糖
做法：
准备两个苹果，洗净备用
削皮，去子，切块
上汽中火蒸15min,喜欢软的多蒸一会，出锅凉凉即实用。
石锅拌饭简易版
还是用铸铁锅做得 是22cm的 用电饭锅的煮米的量杯舀两杯米 方便做的拌饭 手头有什么材料用什么来做就可以啦 不敢说是正宗的做法 但是很好吃。
用料：
牛肉丝
可以溏心煎鸡蛋
两量杯米
四朵平菇
一大把菠菜
三勺韩国辣酱
半小勺盐（拌在菠菜里的）
芝麻油和芝麻（拌菜用）
做法：
用铸铁锅做米饭。大米淘洗后 倒入水 比平时做米饭多放一点水。再倒入一点点油（这样会有锅巴）拌匀后大火烧开 转小火盖盖子。大约十多分钟就能好 要看着点火。
平菇撕好后与菠菜一起煮熟 平菇可以比菠菜多煮一会。沥干后拌入芝麻油和撒一把芝麻 再加半小勺盐。
家里正好有酱牛肉 撕好 放一点点酱油炒一下  也可以用牛肉馅等肉类来炒熟。
这时候大米就煮熟啦 看着挺不错 当然也可以用电饭锅做饭 但是铸铁锅保温好 拌过后饭还是热乎乎的 不象电饭锅 做完盛出来一会米饭就凉啦
把材料码好  两人吃可以煎两个鸡蛋啊。溏心的拌起来更好吃
用的这个拌饭酱 味道还可以。买拌饭酱的时候要注意 有的是辣的 有的是醋辣酱 不是拌饭用的。
做好啦 可以在炉子上再热一下 吃起来更热乎啊。
拌饭酱依个人口味添加 开吃啦。太好吃了:D 回家往楼上走就想做这口 边走边流口水啊。bingbingbang！
杏酱
黄黄的杏，吃在嘴里绵绵的甜甜的😍，尤其哥哥每次吃了杏儿都会流鼻血，不让吃，又忍不住😂，但是吃杏儿的时节很短，买多了又放不住，怎么办呢😪既然山楂可以做酱，那么杏儿应该也没问题吧，于是乎动手做起来，材料超简单，成品还不错，酸酸甜甜的很开胃，冲水，抹面包，馒头都挺不错👯
用料：
500克杏
300克白砂糖
做法：
将杏儿放到水里洗净，尤其是上面的绒毛可以用盐搓哦，控水晾干
晾干后去核，注意手和容器都要是干燥的哦，不能有水，有油
去好核的杏儿净重1斤哦！
一层杏儿，一层白砂糖
最后白砂糖封口😂糖的量可以适量调整，我这个杏儿比较酸，放的糖有点多，一般糖和杏比例为
5：1就可以了
保鲜膜封口，放到冰箱冷藏
冷藏一天，糖融化了，杏儿的果汁都就出来了，这样熬酱的时候就不需要放水了
用料理机或者豆浆机（不要加热）打碎，打成糊糊，放到不粘锅里，小火🔥熬，不停地用铲子搅动
煮到出现黄色的沫沫，用勺子撇出，一定要弄干净哦！
然后继续小火一直煮，不停的用铲子搅动，直到可以从铲子上可以流畅的流下，果酱成有光泽的，看上去透亮，就可以关火装瓶了
成品！
上个视频，怕我表述不清楚😂熬成这样就差不多了
牛油果苹果奇异果酸奶沙拉
夏天感觉，牛油果控们的必备良品
用料：
一个牛油果
一个苹果
一个奇异果
250g原味酸奶
微量柠檬汁
做法：
牛油果去皮切丁
苹果切丁
加入柠檬汁搅拌防氧化
奇异果去皮，切丁
装碟，倒入稠稠的原味酸奶搅拌即可
自制花生豆腐
用料：
克花生
木薯粉
牛奶
清水
做法：
泡水3小时
去皮
料理机打成浆，过滤，加入牛奶，木薯粉，搅匀。所有材料随心情，除了木薯粉，其他放多了也没事，因为下一步就是加热，要不断搅拌，至感觉成胶状即可出锅
倒入模具，晾凉，放冰箱2小时，模具可以提前刷点油防粘
脱模
鳗鲡堂蒲烧鳗鱼饭(快手版)
鳗鲡堂蒲烧烤鳗，野生鳗苗生态养殖，经过18道工艺制作而成，肉质鲜美，适合全家人享用。
用料：
100g鳗鲡堂蒲烧烤鳗
1个鸡蛋
1根黄瓜
1碗米饭
1勺生抽
1勺甜酒
1勺淀粉
适量白芝麻
少许葱花
做法：
今天的主角鳗鲡堂蒲烧烤鳗段一份。
准备自己喜欢的配菜。
全蛋液加入少量水淀粉搅拌均匀。
不粘锅刷少量玉米油，倒入蛋液炕成蛋饼，切丝备用。
水开放入鳗鲡堂烤鳗段煮5分钟备用，也可以微波炉加热1分钟。
准备酱汁，生抽、甜酒烧开，加入少量水淀粉增加粘稠度。
把所有食材摆放在米饭上，浇上酱汁，超级简单快手又鲜香的鳗鲡堂蒲烧鳗鱼饭就大功告成了。
自制烤肉串（烤箱版）
很喜欢夏天，大口吃肉，大口喝酒的感觉，最近空气很不好，漫天飞舞的树花，真的很脏.好吧，还是自己在家里做吧，老公尝了一口，他说味道很好，开了一瓶啤酒，因为家里有俩孩子，一点辣都没放，真的超级 好吃啦！
用料：
300克雪花肉（前腿夹心猪肉）
2勺生抽
适量食盐
1勺五香粉
1勺料酒
半勺鸡精
适量椒盐
适量孜然
半勺老抽
适量辣椒粉
适量五花肉
做法：
肉洗净，切片
切块，准备了一点点五花肉，肥肉相间，烤出来好吃
放料酒，五香粉，鸡精，生抽，老抽，腌制1小时，串之前放食盐拌下.一开始就放盐，肉会板板的，不好吃，也可以稍微放一点点淀粉，可以锁住水份！
串成一串串的，肥瘦相间！烤盘放锡纸，肉串放上去！
烤箱200度哦预热5分钟！烤之前，肉串刷油！每隔几分钟翻下面，刷油，大概15分钟左右，撒上孜然，椒盐，辣椒粉（能吃辣放辣椒），或者可以买烧烤料，撒上去，然后再烤5分钟，根据肉块大小，熟了就可以出烤箱啦！
有宝宝，就不放辣啦！
很香！
撒上熟芝麻，开吃吧！很香很嫩！
光盘行动喽！
蒜蓉粉丝金针菇烤花蛤
今天超市买菜，实在不知道晚饭要吃什么，走到水产品那里，看到花蛤，灵感立马来了。果然，老公接上我问买的什么菜，我说晚上吃蒜蓉粉丝金针菇烤花蛤，他眼睛都亮了，说终于换个口味了😂，还没烤好，他就来厨房转了好几圈，说都闻到香味了，烤好之后他立马尝了一口，连声说好好吃，味道好棒，哈哈，我又成功把他从夜市拉回家吃饭了一回😏，吃的时候还问我怎么做的，也要学，然后做个我吃，果然，嘴够甜🤓
        然后说用料，大部分材料，在家里都是必备品，也就花蛤和金针菇需要去超市买新鲜的。这是一款不需要太好厨艺都能做的菜。用量，做中餐，我基本不会称重，是写菜谱的时候去垃圾桶翻塑料袋看价签上的克重的😂。
用料：
0.5斤花蛤
1把金针菇
1把（80g）粉丝（龙口粉丝）
15个（够辣，可减少用量）小米椒
7~8瓣蒜
适量（大概一勺，喜淡者可减量）耗油
适量（大概一勺）生抽
适量（大概一勺）老抽
适量（大概3滴）料酒
半勺豆瓣酱
适量纯净水
1根小葱
做法：
花蛤加盐加油，放到水里吐沙4个小时
粉丝泡凉水5分钟（图上是泡过之后的）
金针菇切根洗净
花蛤吐沙以后洗净，放到烧开的水中煮，直到花蛤嘴张开，漏勺捞出，控水，待用（忘了拍图）。此时请开烤箱，上下200℃，预热。
小米椒，切段；蒜剁碎和耗油，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒，水混合成汁待用
烤盘铺锡箔纸，依次铺粉丝，金针菇，花蛤，铺完以后均匀浇汁儿，
放烤箱烤20分钟，最后两分钟撒葱花。
10分钟熬鸡油（电磁炉）
用料：
280克鸡脂
28克水
做法：
鸡脂洗净切粒
加入水
电磁炉1000w，7分钟
再调300w,3分钟即可
漏出油渣，油渣可以用来炒菜或者做肉馅。
放冷藏，7天
放冷冻，半年
牛肉粉（婴儿辅食）
用料：
50克牛肉
半个柠檬
做法：
切好洗好用柠檬汁泡15分钟
冷水下锅煮一会，煮的时候也挤了柠檬汁在里面
煮开了再煮3分钟捞出来放炖锅，选牛羊肉
换了水的
时间到了后捞出来沥水，搅拌机打碎
应该在打一会，这个有点粗了
放锅里小火炒
变成这样后再放搅拌机打
打了之后再炒
这样还是有点粗
宝爸用瓶子碾的
最后做出了是这样
客家酿豆腐（豆腐煲）
有菜 有肉 还有豆腐
一道菜 三个品种
吃得健康又营养
用料：
调肉馅
半斤猪肉
1勺蚝油
2勺生抽
1勺白砂糖
少许胡椒粉
1勺盐
2勺淀粉
适量水
适量食用油
调料汁
1勺白糖
1勺蚝油
2勺生抽
1勺盐
小半碗（生粉加水勾芡）水淀粉
一盒（切成八块）嫩豆腐
6片生菜
2根（切成葱花）葱
做法：
猪肉、蚝油、生抽、白砂糖、胡椒粉、盐、淀粉（按顺序并且分开加），同一个方向搅拌均匀。
加适量清水同一方向搅拌，让肉末变成图片的状态，再加适量的食用油也是同一方向搅拌均匀。
将豆腐一开八分，纵向的中间切一刀，再横向的中间切一刀。（用嫩豆腐不会那么容易破）
用勺子把豆腐中间挖个洞，将肉末埋进去，少量多次，轻轻的，再铺平四周。
热油，将豆腐肉朝下一面煎至金黄。（中小火）
反转另一面煎至金黄（中小火）。
砂锅底下铺一些生菜，各种水分大的蔬菜都可以，以防糊底。
将料汁倒入锅内，大火烧开后转小火焖8分钟（我这个豆腐比较薄，如果比较厚焖的时间要加长）。
尝味，收汁，撒葱花出锅。
创意方便健康南瓜汤
想来点儿不一样
用料：
500克南瓜
240ml牛奶
适量黑芝麻
少许盐
做法：
南瓜去皮
上锅大火蒸10分钟
软了，时间可自调，软了即可
放入240ml牛奶，搅拌机打碎
成糊
少许盐，芝麻，超好吃的，小儿子吃了一碗。你也试试吧，牛奶换成豆浆，南瓜换成玉米，怎么都可以，健康，好喝就行了呗。
韩式石锅拌饭
一到冬天就想看请回答1988，一看就想吃拌饭。
用料：
一大碗米饭
3小把菠菜
1根胡萝卜
1把豆芽
3朵香菇
1个鸡蛋
2朵木耳
1块牛排
半个西葫芦瓜
1根尊乐烤肠
适量雪碧
适量黑芝麻
做法：
准备好以上食材。
蔬菜类全部加少许盐焯水，牛肉，香菇，烤肠 木耳用耗油抄一下提味。
依次放入，注意颜色搭配。
加入一个流心蛋，和加了雪碧的韩式辣酱搅拌。
油泼菠菜手擀面
鉴于我老爹是陕西人 所以家里面食是常吃的 面条的出境频率更高
周末嘛 照例时间多点能做点麻烦的
这次就是菠菜面
用料：
菠菜
河套雪花粉
葱花
辣椒面（粗）
盐
鸡精
做法：
焯菠菜 水开下 稍软捞起 放凉后榨汁 （是不是很绿啊~）
和面 基本上菠菜汁就够了 要是觉得和不开可以稍加点水 不过手擀面要硬点儿才有嚼劲儿 这是刚和好 表面不平是很正常的 还需要饧一下
基本上20分钟到半小时之后 就饧的差不多了 这时候再揉下面 基本上就是光溜溜的面团啦
擀面 记得在擀的时候一定要随时加干面 防止粘连
薄厚均匀后 叠成图上一层层的形状 方便切
切的宽窄看个人喜好 不过手擀面切太宽不好 喜欢吃宽面的手抻比较好
抖开抖散
下锅 三开就好
捞出来 是不是很好看啊~~~
加上辣椒粉 葱花 盐 鸡精 最后滚油浇上去
珍珠火鸡面
珍珠奶茶起源于中国台湾，由于口感特别，广受年轻人的喜欢。记得老一辈人见面打招呼的时候总喜欢说：你吃了吗？而现在的年轻人打招呼则喜欢说：要不要去喝杯奶茶。
珍珠奶茶发展到现在，已经彻底走出国门火遍全球，阿涛看新闻上说，珍珠奶茶尤其是在日本受到了热捧，珍珠奶茶甚至还成为了日本黑帮的主要资金来源。
这么流行火爆的劲头，彻底激发了阿涛体内的探索精神，如果只是简简单单的珍珠奶茶，我都不好意思拿出手，不过珍珠果火鸡面，一定会让你惊呆下巴，自制魔鬼辣珍珠果配上热情火辣的火鸡面，是不是让你们跃跃欲试了呢？
用料：
1包超辣三养方便面
100g木薯淀粉
1g红曲粉
120g清水
15g印度魔鬼干辣椒
做法：
100g木薯淀粉加1g红曲粉。
把木薯淀粉和红曲粉拌匀待用。
120g清水，加15g剪碎的印度魔鬼干辣椒。
开大火沸煮至汤色变红。
趁热将辣椒汤冲入粉类中，用网筛隔掉辣椒渣。
先用刮刀拌一下，再戴手套将面团揉匀。
揉至绵软光滑即可，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一部分面团，搓成
7cm的细条。
再按
7cm间隔，均匀切段。
将小段搓成小球。
把珍珠放入洒了适量糯米粉的烤盘中滚上一圈糯米粉防粘。
烧一锅沸水，下珍珠煮15分钟。
拆一包超辣三养方便面。
把调味料倒出来。
再把珍珠倒入调料中拌匀，做成超辣珍珠酱。
面饼煮熟。
捞出面条，淋上超辣珍珠酱。
辣到没朋友的，却又欲罢不能的珍珠火鸡面就做好了。
番茄炒牛肉🍅
抓住老公的胃·第十六道菜·简单又美味
用料：
200克牛肉
2个西红柿
1大勺酱油
2大勺蕃茄酱
1勺糖
2瓣蒜
做法：
热锅热油，入蒜爆香，入番茄翻炒，入番茄酱，均匀翻炒。
入牛肉翻炒，入生抽，均匀翻炒，既可出锅，不用炒很久，牛肉熟了就可以出锅了。
完成✅
青梅酒
用料：
2.5l酒
3kg青梅
1000克黄冰糖
做法：
新鲜采摘的青梅，洗净，晾了一晚，酵素瓶，洗净，可高温水煮消毒。次日清晨把青梅去蒂
一层青梅一层黄冰糖，最后倒入高粱酒，我选的度数比较高，（米酒，度数低的都可以选择），封闭置于干燥阴凉处，一月后可饮，越久越沉香。交给时间吧
原味古早蛋糕
古早味蛋糕，在闽南语中是古旧的意思，就是这种蛋糕有着最古老传统的风味，如今仍然被大家所痴迷，尤其是在台湾更加风靡。
它的口感比戚风更温润细腻，弹性十足，出炉时我甚至会忍不住弹一下它，享受它“嘭嘭嘭”颤抖的节奏。
而做法上也没什么难度，比戚風蛋糕更容易成功，因為沒有添加發酵材料，最適合給小朋友當零食，健康好味😋
用料：
75g低筋面粉
66g牛奶
50g细砂糖
60g玉米油
5個（細蛋6個）鸡蛋
4-5滴柠檬汁
30g（蛋黄糊）可放可不放细砂糖
做法：
面粉先过筛备用
烤箱预热，開310F度，用一個比蛋糕模具大的盤注入6分滿水
如果你的是8寸方盤，可以做這個
續上
續上
完成✅墊盤油紙的造型
玉米油加熱至70。C，記得測溫度，這步驟是重點。
倒入麵粉，拌至順滑，加入蛋黃和牛奶
攪拌至面糊順滑
從冰箱拿出蛋白，加入檸檬汁打起大泡沫，50g糖分3次放。（剛才忘記拍照雞蛋分蛋清蛋黃的歩驟，應該在燒油前一步）分好白的蛋清先放入冰箱冷藏備用。
完成蛋白打發，成濕性發泡是最佳狀態。
一半的蛋白糊加入蛋黃糊拌勻，再將所有蛋黃糊倒入余下的一半蛋白糊拌勻，用切拌的手法，不要打圈。
倒入蛋糕模，震出氣泡，放裝有水的盤中，水浴法，310F度，烤1小時20分鐘
出爐蛋糕，撕開油紙，放涼切件！
蛋糕組織密度非常好，而且很有彈性！
感覺像一塊濕了水又捏乾的海綿寶寶🤗🤗🤗
苔菜麦饼
这款苔菜饼的方子我自己瞎捣鼓出来的 和正宗的宁海前童麦饼稍有不同 釆用了烫面面团 口感更Q软
用料：
300克中粉
140克沸水
10克食用油
10克冷水
1克盐
馅料：
18克苔条
15克细砂糖
18克食用油
5克熟芝麻
做法：
苔条用料理机打碎 拌入油 芝麻 糖
1 中粉十油十盐 冲入沸水 用筷子搅拌然后加入冷水 用手揉至光滑 醒20分钟


2 然后面团分成5份 大约90克一份


滚圆 擀开包入苔菜馅后再擀成圆饼




然后用平㡳锅烙熟或倒入油半煎半炸

这个是半煎半炸的 比较酥脆 个人偏好半煎炸的
切成小块
开吃
烤肉饭
用料：
烤肉
大米
土豆
青豆
玉米
橄榄油
葱花
做法：
将土豆，烤肉切丁，如果是冻的青豆和玉米要提前解冻
炒锅内加橄榄油，放入葱花爆香，加入菜翻炒至6成熟
将菜盛入电饭锅内铺开
加入淘洗好的大米和水
按平时煮饭的程序开始煮饭
等电饭锅跳转至保温状态时，打开锅盖，翻拌一下米饭，再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可
好吃的蒸卤面（焖面、笼面）
用料：
1份面条
1份豆角
适量葱姜蒜
2个八角
少许花椒
适量干辣椒
适量盐
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
刚摘下来这种豆角，选比较饱满的，吃到豆子的感觉很棒哟，太嫩的口感稍差。
洗净、摘净，小段，备用。
八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放豆角煸炒，加蚝油、生抽、老抽、盐调味，加水，盖锅炖煮。水稍多加一些，用来浇面条。
鲜面条用油拌匀，备用。
豆角炖好，转小火，盛出一部分豆角和汤盛出来备用，锅里留1／3豆角和少许汤。把面条均匀地铺在豆角上面。
铺满、铺匀。
铺好的上面再均为地铺一层豆角。
豆角上再铺一层面条，如此反复。我这是铺了三层豆角三层面条。
盖锅焖煮5分钟，锅盖边缘用湿布盖住是因为缝隙太大，保存热量，更好焖煮。一直保持小火，如果用电饭锅焖更好，火力均匀，不易糊锅。我这是量太大，只能大锅了。
用盛出来的汤汁，均匀的浇在面条上，更好地入味。盖锅继续焖5分钟。
再浇一次，盖锅继续焖。如此反复3－4次。
焖好后关火拌匀，好吃的焖面完成啦！
香菇虾皮炒饭
香菇已经很香了，加上更加鲜香的虾皮，好食过正经海鲜炒饭啦！
（米饭事先用老抽上过色，和另一菜谱香菇油饭差不多，只不过这个有炒的步骤~~~）
用料：
100g大米
6朵干香菇
一小抓虾皮
10ml老抽
10ml食用油
5ml料酒
0.1g盐
一小点剁辣椒
做法：
米饭洗净煮好，用老抽拌好上色，放在一旁冷掉先；将香菇泡软（温水大约一小时，香菇水不要到掉），切成小条丁，越薄越好，够入味。
将事先准备好的料酒、老抽、盐，加入半小饭碗的香菇水拌匀。
倒入食用油，热锅后将香菇和虾皮放入热炒一阵，然后加入准备好的酱汁翻炒直至香菇够软够香，加入剁辣椒（李锦记的）炒一阵即可。（这一步骤火不需要太大，小火焖熟香菇，这样更加容易入味。）
最后加入已经冷掉的米饭翻炒，如果有点粘锅还可以再加入一点香菇水，但是一定要久炒一点（同样是小火即可）。就完成啦！
香辣肉丝
用料：
克里脊250
根香菜一把
个干辣椒10
勺料酒2
根葱2段
克盐5
勺酱油2
做法：
买好香菜。里脊肉干辣椒
分别把香菜放在冰箱高保湿，肉放软冷冻，干辣椒放干燥区存放备用
晚上回家处理后下锅翻炒
装盘
豌豆米粉蒸肉
我家的粉蒸肉是咸甜口味的，软糯爽口，孩子特别爱吃。
用料：
500克五花肉
1袋蒸肉米粉
1勺甜面酱
少许老抽
少许生抽
1勺料酒
8勺白糖
少许胡椒面
1勺腐乳汁
少许葱段姜片
若干（按各人口味添加）豌豆米
做法：
五花肉洗净擦干水分
切成片（我家都不爱吃肉皮，我去掉了肉皮）
依次加入胡椒粉少许、老抽1勺、生抽1勺、耗油1勺、甜面酱1勺、料酒少许、白糖4勺
加入葱姜拌匀
再加入腐乳汁拌匀腌制至少2小时（我用了4块腐乳和汁搅拌机打成腐乳汁）
蒸肉粉一袋（不要用有豆瓣的，纯五香的最好）
豌豆米洗净
腌制好的肉加入豌豆米、一袋蒸肉粉、1勺生抽、1勺老抽、4勺白糖，加入少许水拌匀
拌匀后试试味道，如果甜味不够就再加入白糖拌匀（口味偏甜才好吃）
味道试好后装盘
蒸笼中火蒸1-1.5小时（休息蒸锅的水一定要加足）关火后焖十分再开盖
香喷喷的蒸肉出炉
好吃不腻
一次吃不完可以存放一碗在冻箱，下次吃的时候取出蒸透即可🤗
补气血养颜粥
今天给你介绍的是我经常喝的一款养颜粥，食材很常见，山西的沁州黄小米、新疆的灰枣、宁夏中宁的枸杞和云南的五彩贡花生，搭配在一起补气血的效果很好，坚持喝上一个月，你的气色会从内而外变得超漂亮。
用料：
100克小米
5个枣
20粒花生
20粒枸杞
做法：
先把小米洗净，放入开水锅中。
我用的是山西很有名的沁州黄，是有名的贡米，颜色特别漂亮，煮粥米油也很多。
再把枣和花生洗净后也放进去。
枣我用的是新疆的灰枣，个头适中，肉很厚，枣本身的维c和维p的含量很高，特别适合女性补气血。
花生我用的是云南的五彩花生，抗癌之王——微量元素“硒”含量比普通花生高出一倍。
枣和花生放进去，等水再次烧开，转小火煮30分钟左右。
等看到小米已经煮到开花了，就可以关火了，这个时候再把枸杞放进去，枸杞不能长煮，所以一定要关火后再放，利用粥的余温烫软就可以了 。
我用的枸杞是宁夏中宁枸杞，尖尖上有个白点，这才是正宗的，枸杞本身有养肝明目的功效，跟枣、花生、小米在一起，相互补益，很适合日常调养身体。
每天早晨坚持来一碗这样的养颜粥，不出一个月，你整个人都会变得气色好好呀。
己亥年第13道:低卡减肥餐-无油南瓜鸡蛋饼
因为颜值，买了个嫩南瓜，可不知道该怎么吃…胡乱参照老北京糊塌子的做法，尝试了无油的做法，味道很不错哟～适合减脂期。

以下用量2人份。
用料：
1小个嫩南瓜
半根胡萝卜
1小把虾皮
2个鸡蛋
2勺全麦面粉
适量盐
适量白胡椒粉
1根葱花
做法：
食材
擦丝，加盐，拌匀，略腌制10分钟。出水有点多，可以倒掉一点，但不用拧干水分。
加入鸡蛋、虾皮、面粉、葱花和白胡椒粉。
拌匀。我这个水分有点多了，煎的时候容易散开。可以适当再加些面粉，或者加入即食燕麦也很不错。
不粘锅烧热，改小火，不加油，直接把面糊倒下去，有一把勺子轻轻按平面糊，加上盖子焖蒸3分钟左右。（这次的面粉糊量分了2次煎，太厚煎不熟）
开盖，用铲子稍微拨动一下面饼，晃动不粘锅，面饼可以晃动了，翻面，再用小火煎2分钟，出锅。
香香的哟～不减脂的话可以沾番茄酱、沾辣椒酱、沾醋、沾老干妈…随你喜欢的口味都行！
猪蹄黄豆汤
极致的美丽大多数来自不真实，就像漂亮的菜谱，听说有些菜谱图片，为了拍的漂亮，好多根本就没熟。看来朴实无华才是家常，才是真正的生活。猪蹄黄豆汤，没有多余的材料，复杂的过程，全凭这黑猪的天然有机饲养，才有好的肉质，好的口感。
用料：
一个黑猪猪蹄
一两黄豆
6克盐
少许葱姜
做法：
用的就是这个电压力锅，很省事滴
方法简单，把猪蹄加姜片焯水，再用清水(自来水就行)洗干净，放到压力锅里，加黄豆+盐+也可以加点胡萝卜(我没加)，蹄筋档，泄压就完成了。猪蹄软烂，汤清淡，嫌弃太油的，可以放冰箱里冷藏，然后挂掉上层的油。
凉拌土豆片
用料：
土豆
蒜
辣椒油
盐，味精，醋
做法：
将土豆切成薄片，放进开水锅里烫熟
捞起来拌着调料等就可以了
一锅到底 猪皮卷卷卤肉饭
卤肉真的可以说是米饭杀手了
一大碗饭不知不觉就吃完了 

现在外面餐厅的卤肉饭大部分都是现成料理包了
有时间 还是自己在家里做吧
卤肉做做真的蛮简单的
用料：
400克五花肉
1个洋葱
6-8朵干香菇
3片姜片
15g老抽
35g生抽
30g冰糖
20g料酒/米酒
1个葱结
4个不脱壳蒜头
6个煮熟鸡蛋（小）
适量水
做法：
五花肉切小丁，带肥带皮带肉 
一个洋葱放入食物处理器大碗3-5秒打成洋葱丁（不要打太细，容易出水）
额外买的猪皮，洗净后用绳子扎一下
主锅安装一字刀头，把切好的五花肉丁和姜片倒入锅中，设置烹饪-煸炒15分钟速度2A温度160 煸出猪油（全程开小盖）
肉皮变得紧实Q弹 猪油全部煸出来了 然后把肉全部取出，猪油留在锅里 
倒入洋葱末 设置3分钟/速度3/温度160度 把洋葱煸炒至焦黄 
倒入所有食材（煸好的肉丁、猪皮卷、鸡蛋、泡发好的香菇、4个蒜头、1个葱结、料酒、生抽、老抽、冰糖、水）设置烹饪师10分钟/速度0/温度120度先把水煮开 ，水的量就没过卤肉就行。
煮开后再设置烹饪师60分钟/速度0/温度105度，中途可开盖给鸡蛋翻个身，上色更均匀。
结束后如果汤汁还多，就设置烹饪师10分钟/速度0/温度120打开小盖，进行收汁。
猪皮卷卷非常的Q弹，可以夹出来做下酒小菜
这个米饭是不知不觉就吃完了啊 太好吃了！
杏仁抹茶曲奇
用料：
200g低筋面粉
20g杏仁粉
10g抹茶粉
150g黄油
1只鸡蛋
40g糖粉
做法：
准备材料，如图。
黄油室温软化，可用微波炉或者隔热水加入稍微软化。
加入糖粉，用电动打蛋器搅拌蓬松羽毛状态。
鸡蛋打散，分2-3次加入黄油中，每加入一次搅拌均匀再加入下一次。
杏仁粉加入低筋面粉中，搅拌均匀。
再加入抹茶粉搅拌均匀。
分3次过筛入黄油糊中，用刮刀搅拌均匀。
定型，放入冷冻格冷冻变硬即可。
切片放入烤箱烘烤，每片大约
5cm厚。
中层，170度，15分钟。
凉拌海兔子鱼
将晒好的海兔子泡发，上锅蒸熟，撕成段，加上辣椒油、葱段、紫林凉拌醋即可，味道麻辣鲜香，筋道可口，是下酒的一道超级正点的凉拌小菜！
用料：
海兔子鱼干
辣椒油
葱段
紫林凉拌醋
做法：
北方冬季天气干冷干冷，所以渔船收获的各种海鲜，加冰后储存的时间长也没有怪味，每年快到春节的时候额的馋猫老公都去码头买一些海兔子啥滴，自己回来加工。以前都是麻烦俺老娘，今年我也有幸参加了这一劳动，不干不知道，一干吓一跳，真是非常非常非常辛苦。得撕掉鱼皮，扒出内脏，洗干净，加盐，盐渍后晾晒。双手冻的冰凉滴，所以吃个海兔子鱼干是十分十分之不易。
海兔子鱼洗干净加盐，盐渍后晒干。海兔子干没有腥味，耐储存，是春节合家团聚的一道非常好的开胃菜.....
将晒好的海兔子泡发，上锅蒸熟，撕成段，加上辣椒油、葱段、紫林凉拌醋即可，味道麻辣鲜香，筋道可口，是下酒的一道超级正点的凉拌小菜！
简易烧鸡翅尖
无油健康
用料：
500克鸡翅尖
3匙酱油
两片姜
半匙红糖
做法：
鸡翅洗净，不粘锅烧热，不用放油，下姜片和鸡尖
将鸡翅两边略煎
下酱油，红糖，番炒两下
盖上盖子，用中小火煮10到15分钟，途中番两三次，方便上色和防粘锅。
煮到鸡尖收汁
撒上葱花，番两下
装盘了
意式番茄浓汤
一个人的日子也要过得有滋有味，有情有调🎵
用料：
半个中等大小西红柿
1/4 个洋葱
适量黄油
50 毫升淡奶油
100 毫升水
适量研磨黑胡椒
适量盐
10 克番茄沙司（小包装）
1 勺绵白糖
做法：
西红柿开水烫过后去皮切丁，洋葱切丁
大火，炒锅放黄油，融化后放洋葱丁，不断翻炒，爆出香味后放番茄丁、黑胡椒、盐、番茄沙司、糖，翻炒均匀后，加水，改小火焖煮30分钟
食材放凉后，倒入榨汁机打碎至柔顺
重新倒入锅中加热，同时倒入淡奶油，不断搅拌，直至汤变得浓稠。
西柚红心火龙果酸奶冻芝士蛋糕
生日自己在大学里做的，第一次试验就成功了，而且超好吃，口味清新爽滑，外观也很好看！同学都以为在蛋糕店买的！但是又比蛋糕店的好吃！其实很简单哦！无论夏天还是冬日，配一杯黑咖啡或者红茶，好不惬意！我做的是8寸的哦！6寸用量减半即可！
用料：
饼底
160g消化饼干
90g黄油
芝士层
500g菲力奶油奶酪
200ml琪雷萨淡奶油
160g安幕希酸奶
20ml柠檬汁（新鲜现挤）
20g吉利丁粉
70g糖粉
1个红心火龙果
果冻层
200ml西柚汁
10g糖粉
10g吉利丁粉
做法：
先用双层保鲜袋装消化饼干，用擀面杖将其撵碎，越碎越好！
隔热水将黄油融化，然后将步骤1中的消化饼干倒入黄油中，用勺子或手将其搅拌均匀。然后把混合物放入模具底部铺平铺均匀，用勺子将其按紧实。然后将模具放入冰箱冷藏室备用。
把奶油奶酪取出切小块隔热水融化（时间会稍长），然后用打蛋器搅拌至光滑，加入糖粉，再次用打蛋器搅打至均匀。然后依次加入希腊酸奶和柠檬汁，每次加入后都要搅打至光滑。最后加入吉利丁粉搅打均匀放一边备用。
淡奶油可以先在冰箱冷藏12小时，夏天可隔冰水打，但冬天也可不用。取出淡奶油用打蛋器在盆中打6成发，即拿起打蛋器会缓缓流下。
将步骤4中的奶油分3次加入到芝士糊中，每次用刮刀翻拌均匀即可。然后将冰箱里的模具取出，把芝士糊倒一半进去，然后用刮刀稍稍铺平，放入火龙果果粒，记得把果粒铺均匀，为了好看尤其记得放在模具四周！然后倒入剩下的芝士糊，用刮刀铺平，最后稍稍震荡模具至气泡消失。放入冷冻室40分钟至基本凝固。
准备果冻层：将西柚汁倒入小锅加热（不要沸腾），放入吉利丁粉和糖粉搅拌让其融化。然后放置让其冷却至室温，拿出冰箱里已经凝固的模具，慢慢倒入到模具中。放入冰箱冷藏一晚即可！
第二天脱模：可用吹风机吹模具四周一会，或用热毛巾捂模具四周，即可轻松脱模！好吃又美丽的芝士蛋糕就做好啦！好美啊！
宝宝辅食时蔬土豆饼
用料：
1个土豆
1盒面粉
半根胡萝卜
3朵西兰花
1小把虾皮
做法：
食材准备如我上图 土豆 胡萝卜切片蒸熟 西兰花焯水后剁碎 虾皮泡三次水后沥干
土豆和胡萝卜按压成泥
加入适量面粉 加入西兰花和虾皮碎 搅拌均匀
锅内刷一层亚麻籽油 把土豆饼摊成薄薄的小饼 3-5分钟煎熟即可出锅
十个月上的宝宝就可以吃啦 安排起来
香脆鸡蛋芝麻小饼干
我用的模具是法焙客的28×28的——25连马卡龙曲奇烤盘。→ 这个配方是一盘的份量。
  
  如果你没有这种烤盘可以把面糊挤在油纸上也是一样吃的，只是没有那么圆而已😂😂 
→  大家注意看我的方子留言哦！还有一个配方写在留言里面了！

  有任何问题都能私我微信：yuka110337
用料：
14 克（凯旋门）低筋面粉
6 克（雀巢全脂）奶粉（最好无糖）
40 克全蛋液（蛋黄+蛋清）
14 克玉米油
16克细砂糖
15 克（随便生的或熟的）白芝麻
做法：
    建议大家烤盘上面，抹一点黄油哦。

  事实上我试过烤盘一半抹黄油，一半不抹黄油，感觉还是抹黄油的那一半最好拔。

  因为我饼干配方是用玉米油的，相对玉米油来说，加黄油的配方更好脱模。（你也可以将配方中的玉米油换成黄油，那模具上就不用再抹黄油了。）
 
  
   
  我用的材料来个大合照。感觉全脂的奶粉比较香！
 
  全蛋液加上细砂糖搅拌均匀之后，再加上玉米油搅拌均匀。
  低筋面粉和奶粉一起过筛入鸡蛋糊，搅拌均匀。
  最后加入白芝麻，随意搅拌一下。

  注意事项：白芝麻一定要最后加哦！
  用裱花嘴或者勺子加入面糊。😊😊注意了面糊自己有流动性，自己会扩展的，别放的太满，太多了哦。（6分，7分满就行了！）
  烤箱提前预热，上下管都是160度，放在烤箱中层，烤12分钟左右，→（我们烤箱火力是不一样的，我的时间只是给你参考！）

  这种模具一般会从底部先上色，注意观察，底部旁边都开始上色了，就快要好
了。

  😄😄饼干刚烤出来是软的，冷了会变硬的！
芝士烤翅根
虽然满满的热量～～但是好吃呀
用料：
翅根
马苏里拉芝士
任意蔬菜
（新奥尔良腌料）
做法：
-我买的是超市现成的腌制好的翅根。如果没有，那就买新奥尔良烤翅的腌料，自己照着说明准备
-烤箱230度预热
-锡纸刷油，摆上翅根和喜爱的蔬菜，撒上适量马苏里拉
上下火230度烤15-20分钟就可以了
干炒鸭子（翅根）
用料：
10个鸭翅翅根
5片姜
10瓣蒜
5个干辣椒
适量盐
适量糖
适量大料
适量料酒
做法：
泡水，洗净，不用焯水。
直接下锅，不用放油。炒出水，加料酒，大料。
加一小勺糖，加盐适量。
盖盖，小火焖一会，然后翻炒。大约十分钟。
炒出油，加入干辣椒或者辣椒面。如果粘锅，就换一个锅，继续翻炒。
炒干，加入蒜末。
出锅，装盘。
盐水鸭腿
用料：
2只鸭腿
1根葱
3个八角
1小把花椒
5/6片姜
3勺料酒
做法：
准备好 葱姜 花椒 八角
配料
锅加热放入80克盐 把花椒八家 葱姜也一起放入锅中煸炒(切记锅中不放油) 待花椒八角炒出香味加入开水 
鸭腿用牙签或者叉子扎孔 提前用料酒腌制半个小时 锅开后将鸭腿放入锅中 煮40分钟 
将煮好的鸭腿捞出用来 煮鸭腿的汤放凉后再将鸭腿放入汤中浸泡一晚 第二天捞出来切成块即可。
N简单的芥末八爪鱼
10分钟搞定，脆脆的简单爽口
用料：
10只章鱼
2片姜片
3大勺生抽
适量芥末
做法：
洗干净去掉不能吃的部分
洗干净剪成小块
煮一锅热水姜片放进去，等水彻底开了，八爪鱼放进去煮2分钟（因为是改刀成小块了所以熟的非常块）

捞出过凉水扔进事先冰好的冰水里才会脆的关键步骤～
生抽芥末拌好就可以了～
戗面馒头
用料：
500克面粉
20克酵母
250克水
做法：
用温水把酵母混合后和面粉一同放入厨师机或用手揉成没有任何颗粒的面团，如果是厨师机开2档两分钟即可。
揉好后用保鲜膜盖住室温静放一个小时，一个小时后揉面至表面光滑盖住保鲜膜进行二次发酵。
二次发酵好后，把面分成90克一个的面团，每个面团使劲揉至馒头状而且表面非常光滑，放入锅中蒸，上气后蒸15分钟即可，馒头蒸好关火后稍微放一分钟再掀锅盖。
暄腾腾的大馒头蒸好了
家常红烧猪蹄
情人节的夜晚，我做的猪蹄子，甜甜蜜蜜，腻腻
用料：
2只猪蹄
1个八角
30粒花椒
0.5根葱
2片姜
适量冰糖
一勺耗油
两勺生抽
做法：
炒糖色，冰糖适量。我不是喜欢特别甜，然后只用了很少量的糖。放油，几颗糖。
放入已经焯过水的猪蹄。猪蹄焯水我忘记拍照了，凉水放进去，加入两勺料酒，还有葱。水开两分钟后捞出洗干净，沥干备用。
加入葱姜花椒八角，翻炒。以后放入料酒和耗油，翻炒均匀以后，倒入没过猪蹄一指的水，煮一个小时左右，开锅后调小火。我是放入了高压锅煮的，时间来不及了。
我加了一点的盐，我口比较淡，料放的也比较少。味道还是不错的，北方人还是可以的。
【花小要】用长在树上的椰子水 煮个鸡汤吧
本方出自【72物候元气生活】，感恩花小要的分享，每每都会推出适合当下节气的食疗方，美食与调养并重，大家可以关注该公众号。
椰子鸡的汤水很清甜，我本是爱喝汤水的人，一秒爱上。
地处乡村，买到了走地鸡，用猪的“饭勺骨”加入椰肉煲汤底，倒入椰汁煮开，再转入火锅，小火焖鸡肉，刚刚熟的时候最嫩，点鸡肉的【葱姜酱】我加入了潮汕人爱的豆酱，姜磨成泥，再加豆酱和葱蓉，浇上热油。
用料：
400g猪骨
1只鸡
共3个（3-4人量）椰青和椰皇
适量蘸料：葱，姜，豆酱
做法：
最近燥得很，嗓子干鼻子干咽喉干皮肤干头发干……秋燥也已经燥到广州了。

舌苔黄腻腻的，又燥又脾湿，真是不知道该祛湿，还是润燥。

这恐怕是很多人入秋后的烦恼，是真的燥，但也是真的脾湿。。
椰子鸡虽然补，却是一边清虚热，一边滋阴的。很适合火气重的南方，还有现在燥火重的时节，吃完鸡喝完汤，补水补得嘭嘭嘭，人会很舒服。

一碗下去，从内到外彻底滋润，养阴润肺，拯救虚劳。
补血益气又活血的秋日美容汤
椰青椰皇搭配使用
红小扁豆素汉堡
相比传统汉堡的高胆固醇、激素、抗生素等问题隐患，素汉堡不仅营养全面，吃着也更加安全放心。这不，前麦当劳CEO也辞职下海准备研发素汉堡，就连香港首富李嘉诚也为一素汉堡品牌注册千万美元。
素汉堡这么火热，你怎么能错过呢，快跟着今天的星球实验学学这款红小扁豆素肉汉堡吧。
用料：
200g煮熟的小扁豆
150g北豆腐
6-7个白蘑菇
15g杏仁
100g麦片
15g干淀粉
30g奇亚籽
30g生抽
少许烹饪用油
少量辣椒粉
少许百里香
少许盐
少许黑胡椒
做法：
不粘锅中火，将白蘑炒至两面金黄，盛出备用；
将炒的蘑菇与其他材料混合后放入食物料理机里，搅打均匀，根据口味用盐、黑胡椒、辣椒粉调味；
将打好的混合物静止15分钟，可用面粉调节至理想稠度；
将食物泥分成大小相近的6份，捏成肉饼的形状；
中火煎每面6-8分钟；
准备面包坯子，或者其他面包一切两半就好，依次放入生菜和素肉饼， 抹上一层素蛋黄酱，最后再盖上面包坯的盖子就完成啦。
不用担心激素和动物毒素，这款素食汉堡真的很好吃呢。
百果香青柠饮
简单的食材棒棒的味道
用料：
一个百果香
2-3个小青柠
适量蜂蜜
一瓶纯净水
做法：
把百果香一切为二，用勺子把果肉挖出
把小青柠其中一到两个切开挤出汁，剩下一个切片放杯中
加入适量蜂蜜
把这几种混合在一起，最后放上几片薄荷叶装饰就可以了
反沙香芋
用料：
半个芋头
克糖
克水
克油
做法：
香芋切块入锅去炸
炸到表面金黄而且香芋熟了捞起来备用
糖和水2比1比例。入锅开大火熬糖浆。熬的时候勺子要时不时的一直搅拌
熬到糖浆的泡泡由大泡泡变成这种绵密的小泡泡就好了。实在不确定的话可以弄一点糖浆滴进水里，会凝固就是好了
倒入香芋让糖浆均匀包裹着香芋，然后关火，找个通风的地方或者风扇前一直翻炒香芋(这次做的失败了一点点，因为租的房子只有空调没有风扇可以对着吹)
等到糖浆完全搅拌均匀凝固了之后装起来~反沙香芋就做好啦<(￣︶￣)>
3种口味太妃酥糖
年关将近备年货，年货今天给大家推荐3种口味的太妃酥糖，好吃到没朋友哈！
用料：
海盐坚果酥糖⤵︎
290克细砂糖
150克淡奶油
75克水饴
180克黄油
5克海盐
300克综合坚果（可换成自己喜欢的其他坚果）
芝麻花生酥糖⤵︎
290克细砂糖
150克淡奶油
75克水饴
180克黄油
250克熟花生
60克熟黑芝麻
红糖燕麦瓜仁酥糖⤵︎
75克水饴
300克红糖
150克淡奶油
80克燕麦片
200克熟瓜子仁
做法：
准备好所有材料，整个过程要一气呵成，温度比较低的可以把坚果放烤箱100度保温备用。
除坚果以外所有材料加入不粘锅，明火中火加热，加热的时候用刮刀来回搅拌底部让所有材料混合均匀。
等材料沸腾以后将火调味小火继续熬煮。
熬煮过程同样需要用刮刀来回搅拌底部，同时需要将粘在锅壁的糖不断用刮刀刮下来。
糖浆糖浆熬到159度就可以关火了。
加入烤箱中的坚果用刮刀翻拌均匀。
确保糖浆包裹住每颗坚果，这里如果用电磁炉的话需要离开炉面，防止余温继续加热，在翻拌的时候防止台面温度过低，我们可以把锅放到木板上面翻拌（其他口味的材料同样在这一步加入）
将糖浆倒入牛轧糖模具中
用刮刀将糖浆铺开。
然后垫上一张油纸，用擀面杖压板压平
压平之后将糖翻面摊凉温度至80度左右脱模。
将糖取出放在砧板上切割，这里要注意的是太妃糖一定要趁热切，不可以等完全冷却后，因为完全冷却后太妃糖会变硬很难切，而且容易碎掉，另外冬天室温比较低直接放台面上切糖体也会快速遇冷凝固，所以在砧板上切有助于保持糖体温度。
用刀将太妃糖趁热切成小块
放烤盘上摊凉。
将摊凉变脆的太妃糖装进糖果待密封保存。
奶香红薯蛋羹
用料：
熟红薯
鸡蛋
牛奶
做法：
熟的红薯切丁放入碗中，量多量少，自己控制。
鸡蛋加牛奶打散，牛奶的量至少两汤勺，多的可以加到与鸡蛋的比例一比一。
牛奶鸡蛋液过滤，倒入放了红薯的碗中。冷水上锅开始蒸，水沸后蒸10分钟，再焖两分钟即可。
鲍鱼海鲜杂粮粥
因为全家集体感冒，只好选个简单易行的粥来打发午餐了。
用料：
适量杂粮
8粒鲍鱼
一撮胡萝卜
一撮姜末
一撮葱头末
一撮丁香鱼
6粒干贝
适量香菜末
适量日本大根
一锅高汤
做法：
利用原汁机弄出胡萝卜末，接着可以继续榨果汁，垫垫肚子有力气做饭。
干贝温水泡发30分钟，杂粮（按各自喜好放，白米也成啊）洗净泡上，水不要太多，葱、姜切末，丁香鱼洗净。
热锅放橄榄油，姜末、葱末、胡萝卜、丁香鱼、沥干的杂粮米粒、干贝，依次放入炒至略干后，倒入高汤，盖好盖子，文火慢熬。
因为用油炒过，而且汤放的足够，所以大约30分钟打开盖子刮刮锅底，一般也不会粘锅。
鲍鱼洗净，同时煮一小锅水放姜丝，水开后放鲍鱼，烫个30秒，捞起。
烫过的鲍鱼晾凉了，就特别好和壳儿分离，比直接生的容易多了。内脏去除不要，虽然我一个养鲍鱼的同学说内脏也很有营养，但我还是觉得不吃比较好
因为孩子不喜欢吃大颗的鲍鱼，所以我发现切丝之后她很爱吃，于是留一颗完整的给爸比！
香菜和大根切妥，和鲍鱼一起等粥
米粒开花，汤汁粘稠，就把鲍鱼、香菜末、大根依次放入锅里，最后放盐、白胡椒，即可。
放大根和香菜，是为了丰富口感和增加香气，全家都喜欢，也可以不加。
不放酱也好吃的                    🥪鸡腿三明治
🔸这款三明治的灵魂是：
无油炒鸡腿肉🍗➕菜煎蛋🍳
完全没放油但是也非常好吃！
鸡腿肉一炒完就差点被家里人吃光了😂
当然可以直接吃也可以做卷饼三明治都可以！

🔹为什么不放酱料？
1. 酱料很多添加剂，对身体造成额外的负担；
2.有的酱料热量很高哦
3. 炒过的鸡肉本身味道就很足了，完全也没有必要再加额外的酱料啦
4. 不考虑热量的话，可以加一片芝士，味道更好！
用料：
3片全麦面包
#第一层
适量黄瓜片
适量卷心菜
适量金针菇
#第二层
500g鸡腿肉
2瓣蒜末
2勺生粉
4勺蒸鱼豉油
2勺蚝油
2勺料酒
1茶匙葱姜蒜粉
1茶匙鸡精
适量研磨黑胡椒
#第三层
适量生菜
2片西红柿
1片芝士片
做法：
准备肉类：鸡腿去皮剔掉骨头，切成小块，放其他调味料腌制
准备菜类：卷心菜切丝、菌菇类切碎、西红柿切片、黄瓜切片
卷心菜金针菇煎蛋🍳：牛奶➕鸡蛋液➕少许盐和黑胡椒，大火热锅，倒入混合液，码上金针菇和卷心菜。⚠️待周围的鸡蛋液凝固，转小火，盖上盖子焖，焖到金针菇变软了就差不多。中间的鸡蛋液不要完全凝固。
接着炒鸡胸肉，大火热锅后直接炒，没有技巧！炒完鸡腿装盘，不要洗锅！直接炒菌菇，加入生抽、蚝油和黑胡椒。
再加点黄瓜、西红柿、生菜，或者芝士片，非常非常健康又美味了！
用保鲜膜包上，切开，完成！
咸蛋黄肉粽
粽子处女作成功啦~~~~
用料：
适量鱿鱼干
3斤糯米
500g肉(有人喜欢五花肉，被人比较喜欢瘦肉，所以买了有点肥肉的瘦肉）
1包咸蛋黄（市场卖杂货的有一包一包全是蛋黄的卖）
适量红豆
适量虾米
适量粽叶
适量棕绳
做法：
先把粽叶和棕绳放在盆里泡水一夜，糯米和红豆也泡水6~8小时
肉用调味料腌制4小时左右
咸蛋黄每一个切成两半备用
鱿鱼干切丝和小米一起在锅里炒一下备用
当所有材料都备好后就可以包粽子啦，由于本人第一次包，所以在网上下载了一些包粽子视频学着包，就不解说如何包了，怕给亲们误导了，经过五花大绑终于包好了
包好后用电压力锅先把水烧开，然后下粽子（水没过粽子），按下豆类蹄筋键就开始煮粽子咯，也可以在普通锅里煮，但要两三个小时才能煮好，所以要快又省煤气的话就要高压锅或者电压力锅，下面来看看出炉的粽子吧，香喷喷的哦，看到家人吃着那么开心感觉很有成就感
豉汁黄骨鱼
用料：
2条鱼
瓣蒜2
1小撮豆豉
葱白头2根
2片姜
适里油
生抽1小勺
蠔油1小勺
料酒少许
盐少许
生粉少许
糖少许
做法：
买两黄骨回来清洗干净后用厨房纸吸干水分后切成块，用料酒和糖腌一会儿
然后把姜片、蒜、葱白头、豆豉一起用刀拍碎剁碎放入鱼中加生抽、蠔油、油、生粉一起拌匀，热上锅蒸18分钟Ok
鸡蛋培根三明治
简单方便的早餐之选
用料：
一片土司
一个鸡蛋
一片（土司中心大小）培根
一点点植物油
一点点番茄酱
一点点孜然粉
做法：
培根中小火煎至变色，备用
土司抠掉中心，放入不粘锅，小火，放一点点油
打入鸡蛋，轻轻捣碎
挤番茄酱，洒孜然粉
放入培根，挤番茄酱，撒孜然粉
盖上抠出来的土司心
翻面
按压
煎至微焦，起锅，对角切断，摆盘，拍照照
牛奶炖花胶
无腥味的牛奶炖花胶，花胶入口即化，皂角米糯糯的，有嚼头。没有腥味，我甚至连姜片都没有放。口感非常好👍
花胶具有补气血，养颜，养胃，养子宫，润燥，增强免疫力的功效，全家都可以吃。
特别是对女性而言，花胶是益友，经期过后多多食用，有增厚子宫内壁的作用，可延缓衰老，推迟绝经期。

如需交流，可➕zibuzhai哦～
用料：
10-15克花胶干品
一瓶纯牛奶
适量冰糖
3颗红枣
几粒枸杞
10克皂角米
做法：
1.花胶干品需提前一天泡发好备用。
花胶的泡发方法：
花胶隔水蒸5分钟左右，取出，然后放水浸没花胶，放冰箱保鲜层泡发一夜。
注：需全部无油。

2.皂角米泡发半小时左右，花胶切小块。将所有材料清洗干净。

3.先把花胶，红枣，枸杞，皂角米放入炖盅里，然后倒入纯牛奶，盖上盖子，炖35分钟左右。最后5分钟根据个人口味加入冰糖调味即可。
一喝忘不了的层次丰富的奶茶
自己做过这个奶茶以后，再也没有买过奶茶店的奶茶了(｡･ω･｡)ﾉ♡

材料简单、成本低廉，但是做出来的味道是外面二三十块一杯的花哨的网红奶茶比不上的！

我用的是黑糖块，因为觉得黑糖做出来的颜色深，而且喝完以后没有白砂糖的那种嘴里酸酸的后味，不是精加工的糖也会稍微健康一点。

茶用的是立顿茶包，不贵而且方便，你如果有想用其他的红茶也可以。

★重点：其实用料的量不是死的，把茶煮到颜色深，然后再加牛奶直到你觉得这个颜色可以了，是你喜欢的奶茶的颜色。煮一会儿加入糖，融化完以后撒上盐，煮到盐融化、味道融合。

★★★盐不能省，这个是奶茶的灵魂！不需要多，一点就够了，奶茶里有点咸味层次更丰富喝起来也更高级
   
烹饪在我看来就是一个自己摸索创新的过程，十分灵活，不一定要照搬菜谱(ง •̀_•́)ง
用料：
3包立顿红茶包
2块黑糖块
3×250ml水
2×250ml全脂牛奶
1/4tsp（一撮）海盐
做法：
材料十分简单，排排站亮个相
把红茶包上面的线和纸片抽掉。其实只要一手拿着茶包，一只手揪着线拔就好了。
★小心，不要把茶包弄破ヽ(≧Д≦)ノ
这个是揪好的样子
黑糖切碎，因为整块融化很慢，切碎以后会快很多，而且黑糖块也很好切
找一口深一点的锅，加水，我是加了3cup，大家没有量杯的可以用喝水大概250ml的杯子，不需要精确。
把茶包丢进去，然后盖上盖子煮，大概5分钟吧。我是水没烧开就直接丢进去了，用的是大火。
当你觉得茶的颜色够深了以后就可以把茶包捞出来了。觉得5分钟以后茶的颜色还不够深的话，要么继续煮，要么再加几个茶包继续煮。

★不要在加了牛奶以后再加茶包，这样颜色出不来
加牛奶到自己喜欢的颜色，把火调到中火。我是加了2cup全脂牛奶，感觉颜色差不多了就不再加了。
奶茶热了以后，加入黑糖，融化以后，加入一撮盐。黑糖加入了以后奶茶的颜色会更深，很漂亮。

★图片里面的勺子是1/2tsp的，但其实我加了1/2就觉得味道够了。
第一次煮还没有感觉的小伙伴们一点一点加，觉得味道够了就OK。
大家不要为了煮一锅奶茶而专门去买量勺啊，其实大家家里调料罐（第一步的照片里面有拍到我家的调料罐）里面配的小勺子就可以用，可以一勺尖一勺尖地加。
盐和糖化完以后煮一会儿，就可以装瓶啦(｡･ω･｡)ﾉ♡

这一步不是必须：
我是在瓶子上面架了手冲壶上面的咖啡漏斗来引流，以防我手抖，浪费这么好喝的奶茶。漏斗上面我放了一个过滤豆浆的漏勺，可以过滤掉煮的过程中浮在表面上的奶皮，让奶茶看起来更清爽。
抖音柠檬鸡爪
开始我也担心加了水果，鸡爪会有怪味儿，看了我的制作方法，让你轻轻松松搞定好吃又美味儿鸡爪。
用料：
1个柠檬
1个百香果
10根鸡爪
半个洋葱
2根香菜
少许白糖
少许姜片
适量料酒，生抽，醋，香油，盐，鸡精，味精
少许红米椒，线椒
少许蒜沫
做法：
看视频
处理剪了指甲的鸡爪
准备食材
凉拌，腌制过夜味道更加。
做好了
是不是很简单啊！
土豆米鱼羹
老妈年前寄过来好大一条米鱼，7月份我生Happy的时候老妈来天津终于帮我把鱼处理了，分成五六段冷冻在冰箱里，近期我的目标就是把冰箱冷冻室的海鲜清空😂
用料：
200克米鱼
1个土豆
1个西红柿
2勺生抽
适量盐
1瓣蒜
2根香菜
3勺淀粉
做法：
准备1小块米鱼、1个土豆、1个西红柿、香菜、1瓣蒜备用
蒜瓣随意切碎
土豆切片，方便煮的时候容易煮烂，西红柿随心情切块
锅里倒入少许油，蒜末下锅，西红柿煸炒出汁
加两大碗水（看你自己想喝多少羹的量），加入土豆片和米鱼段中火煮15分种，同时加2勺生抽（一为增鲜，二为调色）
煮至土豆变烂易碎，鱼块也可以是分开成碎鱼肉，加入适量盐调味，加入调匀的淀粉水，最后放入香菜，一碗鲜美的米鱼羹就出锅啦
黑芝麻拌菠菜（乌发、减肥、增强体质）
食以调养
用料：
200克菠菜
1大匙黑芝麻
适量盐
适量香油
适量醋
适量白糖
做法：
拆分食材的作用
吃这道菜的好处
上半部份内容：做法
下半部分内容
秋葵怎么做才不会丢失营养又好吃呢？今天就来教你懒人做法
一个爱做凉拌菜的北方姑娘！
用料：
白糖    一勺
克盐       5
克糖     10
鸡精    5
米醋  3勺
耗油  一勺
香油  半勺
味极鲜  2勺
做法：
秋葵清洗干净，锅中烧水，水开放入秋葵焯1－2分钟，不要太久，否则影响口感。
秋葵焯好放入凉水中投凉。
投凉的秋葵切除根部。
将秋葵一切两半，摆放到盘中。
起锅烧油。有热放入葱姜蒜末，煸出香味关火。
调料汁，小米辣线椒切断放入碗中，一次加入调料，最后放入炸好的葱油，搅拌均匀。
将调好的料汁浇在秋葵上。静置10分钟入味，就可食用了。
天然酵种肉桂苹果酱巴布卡面包
巴布卡是传统的犹太甜面包 在争得了Ins的大V  Cristina Manjon【fortyninefigs】的同意下 分享给大家一个正宗的天然酵种版巴布卡面包

喜欢巧克力的同学们可以用巧克力榛子酱替代苹果酱 一口下去满满的巧克力酱 完美🥰 …… 这是属于放纵型的面包 所以健康低糖和巴布卡没有太大的关系
😂 想要低糖低油健康版的吐司 可以试试我其他的双色巧克力低糖低油吐司☺️

糖酵制作

https://www.xiachufang.com/recipe/105969178/
用料：
140g天然酵种（建议糖酵）
310g面粉
100克（苹果酒） 或者130g牛奶苹果酒（如没有可以用牛奶替代味道会淡一些）
2个鸡蛋
30g黄油
8克盐
15g（不含糖酵）糖（主面团）
1茶勺香草精（苹果酱）
一小撮盐（苹果酱）
25g糖（苹果酱）
4个苹果（苹果酱）
10克糖（肉桂糖浆）
10g克水（肉桂糖浆）
1茶勺肉桂粉（肉桂糖浆）
做法：
糖酵制作 
50g酵种+50g高筋面粉+50g水+25糖 涨至顶峰约6小时 糖酵维持时间较长 更细致的糖酵制作方法请戳链接


https://www.xiachufang.com/recipe/105969178/
加入主面团 加酵种所有材料除黄油外 水合 我这里用了牛奶替代苹果酒 因为家里缺😂
面团水合30分钟 湿度可以比这个再湿一点点🤏  次面包不是高水面团 出膜需要一点耐心
揉至厚膜加入黄油
面团温度控制在26度以下 建议24度
揉至延展性 滚圆松弛40分钟 同时制作苹果酱 如果用买好的巧克力榛子酱这部可以忽略
苹果切丁或条 建议丁我切的有点大 加入糖 香草精 加两勺水 开煮
要时不时的搅拌 苹果熟透
可以用料理机打成酱 冰箱冷藏20分钟

我其实一般不会一发酵种吐司 但鉴于尊重翻译原作者的手法 还是尝试了一发 3小时28度 。体积增大1.5倍 ，戳洞微微回缩后杆开整形 如果这时候已经很晚了 ，可以先室温发2小时后入冰箱冷藏。第二天拿出来整形二发 也是可以。
擀开 长方型最好 然而 我做包子做习惯了 莫名其妙会变圆🙃
涂酱
从上到下 或者左到右卷起来 总之卷起来 放入冷冻15分钟 帮助塑形
冷冻15分钟后 中间一刀切
按住上面两股辫卷起来
上下折到底部 二发 发酵温度建议24-30度 我用28小时发酵了3个半小时
小吐司盒里的 巧克力酱也可以
里面直接塞肉桂砂糖也是很好吃
原方是用了uspan 尺寸比三能450g吐司盒略大一点点 ，所以发好的状态可以已经10分 。轻按有慢慢回弹同时留有指印说明二发结束，如果回弹速度快说明可以继续发 。不回弹说明发过了。

预热烤箱175度 40-50分钟  核心温度到达90-96度 为烤熟
制作肉桂糖浆
10g糖+1茶勺肉桂粉+10g水 煮沸搅拌均匀 面包出炉后可以刷上肉桂糖浆
喜欢坚果的可以撒点在上面
巧克力的话会这样
苹果酱的内在