xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
终极红糖姜饼【Ultimate Ginger Cookie】
美式经典红糖姜饼。混合了姜糖、香辛料与红糖的香甜气息，暖暖的味道格外诱人。一口一口停不下来~~
成品大概是14块。
Recipe courtesy of Ina Garten
用料：
2+1/4杯低粉
1小勺泡打粉
1+1/2小勺丁香粉（ground cloves）
1/2小勺肉豆蔻粉
1/2小勺姜粉
1杯红糖
1/4杯植物油
1/4小勺盐
1/3杯糖蜜（unsulfured molasses）
1个大的，室温鸡蛋
1+1/4杯姜糖晶片（crystallized ginger）
用于最后表面覆盖糖粉
做法：
预热烤箱350F（180度）。
两个烤盘备用，铺好油纸。
在一个大碗里，将面粉、泡打粉，各种香料粉、盐过筛混合均匀，备用。
在厨师机的盆里，将红糖、油和糖浆倒入，慢速搅打5分钟。加入鸡蛋，接着搅打一分钟。用挂道辅助翻拌。
将步骤2的分类缓缓倒入厨师机盆中，中速2分钟。最后加入姜糖晶片，混合到均匀无干粉即可。
（冰激凌勺子最好）挖出2小勺面糊，用手滚圆。每一个大概是乒乓球大小。将球从中间轻轻按扁，然后放入准备好的糖粉中滚一圈使其表面沾满糖，放到油纸上。注意饼干之间保持一定距离，烘烤时候饼干会膨胀的。
全部饼干胚做好后，放入烤箱烘烤13分钟。 
烘烤完毕取出烤盘，将饼干静置2分钟，再转移到烤架上彻底冷却即可。
海蛎煎
用料：
牡蛎250
红薯粉
鸡蛋
蒜
红萝卜
做法：
蒜切碎，红萝卜擦丝不用太多，调颜色。
三大勺地瓜粉，加点酱油，料酒，盐
搅拌
油热方可下锅，待凝结后翻面。
最后把蛋擦上面翻面，煎熟
清炖美容养颜补血乌鸡汤（多功效，女人常喝，气血好）
女人要想气血好，乌鸡汤少不了！女人，就是得对自己好点！
用料：
1只（斩大块）乌鸡
2颗（因个人不喜太甜）红枣
一丢丢当归
一根党参
一丢丢花旗参
一丢丢麦冬
少许天麻片
一丢丢粒枸杞
做法：
最好是一整只去炖，这样吃起来会更潇洒些！结婚前我都是自己慢慢处理一整只鸡的，结婚后嘛，某个家伙常常说他也要吃！所以……只能斩几大块了！大火炖40分钟即可关火，这样的鸡肉又嫩又甜！不喜欢吃肉的朋友可以炖久一点！只喝汤也是不错！记得记得要瘦点的鸡，也记得要走油！
炖出来的鸡腿，嫩滑得不能再嫩滑了
记得一定要去油哦，不然吃一块鸡腿，可以一天不用吃饭了！
千层糕（消耗木薯粉）零难度糕点
Q弹劲道的木薯粉千层糕，充满红糖的香气～
用料：
100克黑色部分：木薯粉
210克水
55克红糖
10克玉米淀粉
2克（可忽略）可可粉
白色部分：
60克木薯粉
120克牛奶
30克糖
6克玉米淀粉
做法：
将红糖用水煮化
加入剩余材料搅拌均匀，可可粉可不加，起到调色作用也有特殊的香气。
白色部分所有材料混合均匀
锅中水开放入一个模具，刷油防粘，也可用大模具，蒸好切开。
一层黑一层白依次叠加，一层蒸两分钟至透明，加第二层粉浆。
加入白色粉浆
底层和顶层为黑色
蒸好放凉
第二天脱膜
皮冻（原食主义）
营养亮点:胶原蛋白
用料：
500克猪皮
3片姜
适量海盐
做法：
猪皮洗净去干净毛。
开水烫后切碎
先煮姜片，然后捞出姜片把肉皮倒进煮姜的水里。养生壶80度保温一晚上。
冷却后放进冰箱冷藏，吃的时候切块拌上就可以了。
油炸豆腐
最近在研究一些中医入门，想把养生和日常菜系联合起来，准备以视频的形式做一份养生菜谱，并非菜谱原创，只是换了一种展现方式。
用料：
1块豆腐
适量虾皮
适量油菜
适量八角 桂皮 葱 
适量芝麻酱 植物油
适量料酒 生姜
做法：
夏至已过，天气是越来越热了，夏天最喜欢的好像是水果和雪糕，但对身体来说，来一些支持它的微量元素更重要了，今天推荐的炸豆腐是一道著名的老北京小吃不仅美味，而且有非常好的补钙作用，搭配绿色蔬菜，并加入芝麻酱，虾皮粉调味就成了一道人人都可以吃的，高钙美食。
这道菜中的几种食材，豆腐、油菜、虾皮粉、芝麻酱都有补钙的作用，豆腐可以补钙是众所周知的，在其中加入用特殊方法制作虾皮粉补钙效果更佳。
番茄蛋花汤
如果问一个人会做什么菜，那么即便他连菜刀都没拿过，也一定说，会做番茄炒蛋，或者是番茄蛋汤，难道番茄和蛋，就注定是人人都能拿来嘴遁的小角色吗，要烧的好其实挺不容易，至少我是这么认为的。

好了，让我们开始吧～
用料：
【主料】
2个番茄
1枚鸡蛋
【辅料】
适量玉米淀粉
1大碗水
适量葱花
适量麻油
【调味料】
1勺番茄酱
1/5勺白胡椒粉
1/2勺盐
做法：
番茄底朝天用小刀划个十字，
放到水里加热到皮能轻松剥掉。
番茄对半切，去掉头上那块蒂，
然后再切成小块。（这番茄是真的差）
锅里烧一勺油，加入番茄和番茄酱。
现在好番茄难买，加点番茄酱提提味吧。

大火翻炒到番茄一部分化掉，
可以加水了，多了少了都没关系。
大火把汤烧开这段时间，
准备好水淀粉、蛋还有葱吧。
汤烧开，转小火煮10分钟后，
加入盐、白胡椒粉、水淀粉。
汤再次烧开后继续小火，
慢慢的，少量的，均匀的把蛋液撒在汤上。
等半分钟，蛋液必须凝固成片后搅匀。
不然你将会得到一碗浑浊的漂浮物。
马上装盘，淋上几滴麻油，
撒上葱花。这葱花不是我切的。
八寸戚风蛋糕
经历N次失败后，终于成功了……😛
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
10克玉米淀粉
60克牛奶
60克食用油
80克白砂糖
5滴柠檬汁
做法：
奶➕油搅拌均匀至乳化，先奶后油。
加入低粉和白砂糖，拌匀加蛋黄。
划Z搅拌成糊状。不要画圈，防止面粉起筋性不发。
准备打发蛋白时，先烤箱上下火130度预热10分钟。
蛋白中加入5滴柠檬汁，然后高速打发至大泡沫，加糖20克。
高速打发至细泡沫状，加糖20克。
高速打出纹理状，加糖20克。
低速打发至三角状，或者能立住一根筷子的状态即可。
用硅胶刮刀取1/3蛋白，放入面糊中，用上下翻的手法搅拌。
把所有面糊全部倒入蛋白中搅拌均匀，倒入活底模具，震出气泡。放入烤箱。
上火90度，下火110度，60分钟。上下火130度，30分钟。
时间到即刻取出，震出热气，倒扣至完全晾凉，摔几下徒手脱模。
超级宣软的戚风蛋糕成功啦！
核桃枣糕
用料：
70克左右（水洗后90克）红枣
30-40克核桃
50克牛奶
55克葵花籽油
4个鸡蛋
10+35克红糖
120克低筋面粉
20克蜂蜜
做法：
红枣、核桃切碎，加牛奶、葵花籽油
蛋黄加一份红糖拌匀溶解（可隔温水）
第一步和第二步混合，加入蜂蜜
打发蛋白，与第三步拌匀
加入低筋粉拌匀
上下160度35分钟（需预热）
电磁炉版转化糖浆
准备做月饼，发现在下厨房看到好多转化糖浆的做法，失败了一次第二次成功了来分享一下心得～
该法子是用电磁炉熬的～
用料：
270ml水
500克细砂糖
50ml柠檬汁
做法：
把糖跟水加到不粘锅里，用筷子快速搅拌均匀糖与水即可。
煮开后，倒入柠檬汁，等到第二次煮开后就把电磁炉按到只留两格火，附上我家电磁炉两格火的图～
然后就可以开心的熬糖啦～(￣▽￣)
可以定两个15分钟的闹钟去看看糖熬得怎样～中途千万不能搅拌哦，我家这个火候熬了40分钟就好了！
熬到糖成琥珀色即可，据说也可以根据温度来判断，到达115度的时候就刚刚好了！
这个就是第一次熬火太大，然后水蒸发过快冷却后变得硬硬的，黑黑的失败糖浆ಥ_ಥ
可当零嘴的孜然面筋
朋友家女儿做的好好吃，就学来做做，5岁的儿子吃的不放嘴
用料：
300g面筋一条
适量孜然
两勺生抽
一勺老抽
少许糖
可加可不加辣椒油或粉
做法：
把面筋撕成薄条状
平低锅里放入油，感觉面筋油多好吃
面筋煎到两面微微焦黄，我煎过头了点，有点枯了。然后加入老抽，生抽，糖，孜然粉，辣椒油，用筷子扒均匀。入盘
大功告成
起锅
柠檬红茶牛奶
这是我的下午茶(^_^)(^_^)(^_^)
用料：
柠檬
红茶
牛奶
糖
做法：
      红茶加开水，加牛奶，挤柠檬汁
      这是我用的柠檬，一个尖
红糖南瓜糯米团子
用料：
适量糯米粉
适量红糖
适量水
适量南瓜
适量白糖
适量花生碎
适量白芝麻
做法：
南瓜切片蒸熟（倒出里面的南瓜水），放入白糖（可不放）捣成泥，加入糯米粉搅拌成絮状后揉一起，团揉着感觉软硬适中就可以，然后揪一点放手心搓成小圆，即小团子。
锅里倒水煮开，下入小团子，小团子熟后盛出放一边。
另起锅，锅中加入适量红糖并倒入适量水，烧开后搅拌红糖煮几分钟，接着放入花生碎和白芝麻继续煮几分钟，最后放入团子。嗯~好吃。
桃子棒冰
天气热的坐在屋里人都快化掉了😔突发奇想的配方和配比没想到效果还不错！简单易操作😁完全不费事
用料：
2只桃子
1只柠檬
根据个人口味糖
20毫升水
做法：
桃子柠檬的分别用原汁机榨汁混合，加入砂糖（我加了韩式饭勺的2平勺）、少量水搅至糖充分融化融合后尝试一下甜度可做调整。
倒入冰激凌模具，八分满。笨手笨脚的撒了一些果汁，以至于刚好装满六只😁
冰冻一下午😁由于加水特别少，口感是冰沙的感觉😊酸酸甜甜消暑利器完成！
原味蛋白溶豆🥚无酸奶、消耗蛋白（适合十个月以上宝宝）
新手麻麻建议从最基础的原味蛋白溶豆开始做起！10个月以上对蛋白不过敏的宝宝就可以吃了，蛋白溶豆口感酥脆，入口即化，应该没有宝宝不爱它吧，只要学会打发好蛋白霜就能成功，健康小零食自己做，孩子吃的放心，当妈的也开心鸭😁～

学会基础的原味溶豆，接下来可以试试酸奶味啦：http://www.xiachufang.com/recipe/104615472/

💟需要准备的工具：
1⃣️电动打蛋器
2⃣️裱花袋
3⃣️打蛋盆
4⃣️油布
5⃣️果蔬汁或果蔬泥
6⃣️细砂糖或糖粉

💟提前准备工作：
1⃣️蛋白处理：提前放进冰箱冷冻出冰渣
2⃣️蛋黄只需要常温来打发
3⃣️所有材料必须保证无水无油
4⃣️一张干净的油布，一个裱花袋里装上裱花嘴，套在高高的杯子里
5⃣️准备挤溶豆之前预热烤箱（烤箱100°，烘干机90°）

🌟其他溶豆制作教程👇

原味蛋黄溶豆（六个月以上）：http://www.xiachufang.com/recipe/104288398/
花朵溶豆（十个月以上）：http://www.xiachufang.com/recipe/104679902/
荷包蛋溶豆（十个月以上）：http://www.xiachufang.com/recipe/104706702/
全蛋版溶豆（十个月以上）：http://www.xiachufang.com/recipe/104715820/
蛋白酸奶溶豆（十个月以上）：http://www.xiachufang.com/recipe/104615472/
蓝莓酸奶溶豆（十个月以上）：http://www.xiachufang.com/recipe/105900918/
香蕉溶豆（十个月以上）：http://www.xiachufang.com/recipe/105896870/
火龙果溶豆（十个月以上）：http://www.xiachufang.com/recipe/105921730/
南瓜溶豆（十个月以上）：http://www.xiachufang.com/recipe/105935406/
红枣溶豆（十个月以上）：http://www.xiachufang.com/recipe/105939646/
用料：
70克（约2个）蛋清
25克奶粉
12克玉米淀粉
2克（可不放）细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备一个无水无油的碗，打入2个蛋白，蛋白提前放冰箱冷冻10-20分钟周围出现冰渣，蛋白霜更稳定！

滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开始打发

♥️一岁以内宝宝吃不加糖❗
高速打发蛋到出现粗泡加入2g细砂糖

♥️一岁以内宝宝吃不加糖❗
打到提起打蛋头，有图上这样的弯钩时停止
加入12g玉米淀粉低速打发
打到提起打蛋头有直立的尖角时停止，可以在多处试试，如果每一处都是直立的尖角，蛋白霜细腻有光泽说明打发的很均匀了，最简单的方法就是倒立打蛋盆，蛋白霜不会流动，但是也千万不要打过了
视频教学：一定要把蛋白打到这种状态，蛋白霜短而尖的角，随意提起打蛋头都是直立的尖角
然后加入25g奶粉，翻拌均匀，不要搅拌
有小伙伴说很难混合，这一步多点耐心，奶粉倒入后先划井字大致混合，再用正确的翻拌手法大约二十下就好了
这时候去预热烤箱100度，把蛋白霜装入裱花袋（没有可以用保鲜袋代替）
剪个口子让裱花嘴露出来，开始挤溶豆，记得把烤盘或烤网上铺油纸或油布

挤的时候要快速，右手拿裱花袋最上端，切记不要扶着裱花袋中间，因为手的温度也会导致蛋白霜消泡
溶豆挤的大烘烤时间长，溶豆挤的小烘烤时间短
挤好迅速放进提前预热好的烤箱，不要在空气中放置太久避免消泡，温度上下火100度中下层60分钟左右，具体时间要根据自己烤箱脾气和挤的溶豆大小来决定烘烤时间
烤的时候不要打开烤箱门，用烤箱建议最多不要超过两层
完美的溶豆状态就是这样，颜色均匀，纹路清晰，做好的溶豆要马上装进密封罐里保存，不然很快就受潮软塌了，装好不开封可以存放一个月，开封后三天内吃完
我用三能裱花嘴，出来的花纹特别明显，推荐新手必入这款！
推荐这款裱花嘴：三能7082六齿中号
这是用小号裱花嘴做的，小小一颗超可爱
入口即化
是不是特别漂亮😍
图片参考👆蛋白溶豆打发到干性发泡，提起打蛋头是直立的尖角，挤的时候才容易定型
手工鸡蛋面
真的很久很久没有吃过了，小时候妈妈经常做我吃，现在我给我的孩子做。
用料：
3个鸡蛋
适量盐
一碗水
5勺地瓜粉
做法：
先打三个鸡蛋
加入五勺地瓜粉，我这个地瓜粉是自己家磨的，市场买的有些不是很好。
加一点盐和一碗水，打匀
当一点点油，小火倒入，差不多定型了再翻面煎30秒
这次做了三张皮，用刀切成条
家里没有其他材料了，就放了点雪菜，水开了之后放点盐和生抽，喜欢吃辣椒的可以放辣椒和其他食材
有鸡蛋的香味
孩子吃的很香，下次多准备点食材。
韭菜炒河虾
上周女儿要吃小河虾，但我炒的不好吃，这周恰巧跟着电视节目「暖暖的味道」学了怎么做河虾。今天做了一下非常好吃。而且真的简单。
用料：
250克河虾
少许韭菜
三片姜
2勺生抽
 1克盐
适量油
少许料酒
少许白砂糖
做法：
买新鲜小河虾，放盆中加少许面粉清洗两遍，捞出备用（有些步骤没有拍照，都是简单的操作，一看就明白）
韭菜洗净切段，根和叶分开。用油稍微拌一下。这样做可以让韭菜炒的时候更少出汤。
国内放油，烧到八成热放入虾，炸到比较酥脆的状态。盛出备用。
锅烧热后加少许油，放入葱姜炒香，然后加入炸好的小河虾，烹少许料酒，翻炒几下，加入盐，生抽，白糖，翻炒
加入韭菜根先炒十秒，再加入韭菜叶炒十秒。出锅！
牛奶红枣燕窝
怀孕的女性
用料：
3~5克燕窝
适量牛奶红枣
适量冰糖
做法：
燕窝泡发好，沥干水分备用；红枣洗净备用。
燕窝放进炖盅内，倒入纯净水，隔水慢炖30-35分钟，起锅的前5~7分钟加入牛奶和适量冰糖。
红枣放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后改小火炖至红枣烂熟。
炖好的牛奶燕窝和煮好的红枣拌匀，即可食用。
电饭煲闷饭
厨艺小白也能做出好吃的闷饭！
用料：
2个土豆
适量老抽
根据自己口味咸淡放生抽
炒菜的铲子一铲料酒
一勺白糖
少许黑胡椒
一个番茄
250g青豆
两量筒（2人份）米
两瓣大蒜
一勺豆瓣
做法：
青豆250g洗净晾干
土豆去皮切小块
将炒菜的锅放入适量油，烧七层热放入切好的两瓣蒜片；一有香味就放入青豆土豆块，翻炒10秒加入一勺豆瓣，适量老抽、生抽，料酒，一勺白糖，继续翻炒，所有食材上色完毕即可！然后倒入已经洗好并浸泡15-30分钟的米（浸泡是为了让米更润，更好吃），然后在中间放入一颗美丽的番茄即可！番茄顶部有开个十字花刀，为了熟了自动掉皮。
注意：此时食材都还是生的！
噔噔～煮熟了就这样啦！然后用饭勺尽量的搅拌碾压吧！啊哈哈哈哈哈，过程中很解压！
混合的时候我有加入黑胡椒粉和葱花～！
虽然卖相没有太好～！但是这次菜谱是我做闷饭以来最好吃的！所以第一个菜谱就写它啦！希望大家都做出好吃的菜谱哦！
宝宝辅食之鳕鱼泥
用料：
块鳕鱼
柠檬
做法：
鳕鱼加柠檬腌制10分钟，上锅，开水蒸15分钟
用手按一遍蒸熟的鱼确保没有刺后，加入蒸鱼汁，打成泥
分装
白汁姬茸菇扒豆苗
在过往的数期食谱中

教煮也有针对性地推出了适合厨房小白的快手菜

无意中引起了食（jin1）物（zhu3）厂（ba4）商（ba0）们的注意



于是，在过去几个月中

和金宝汤Campbell's Soup有一个线下合作

其目标客户群就是20-40岁区间的上班族

帮助其运用金宝汤的产品做出快捷+美味的菜肴



今后在北美各大超市的货架边

小伙伴们兴许能偶遇到教煮的中/英文食谱了
用料：
500克豆苗
50克姬茸菇
3瓣蒜
1罐（284毫升）蘑菇浓汤罐头
150毫升鸡汤罐头
0.5茶匙海盐
适量黑胡椒
做法：
金宝汤公司于1869年由约瑟康宝（Joseph Campbell）和阿伯拉罕安德逊（Abraham Anderson）创办，开始时生产罐头番茄、蔬菜、果冻、汤、调味品、肉酱等。后来该公司发明了浓缩罐头汤，它的制作方便、售价便宜，使得这项产品在原来不流行喝汤的美洲、欧洲，也十分成功。连大家经常会用到的“史云生”也是金宝汤集团下的产品。
回顾一下主要食材
首要：不要水洗！不要水洗！不要水洗！
将姬茸菇去根后，用手掰成一瓣一瓣
在沸水中加入一勺盐和一勺汤（为了让豆苗保持翠绿色）



如果喜欢口感好，还可以加1汤匙的菜油
将青豆苗在沸水中灼90秒
捞出
炒锅烧热
蒜头加入到中火加热的炒锅当中，煸炒至蒜头呈现金黄色，然后将蒜头夹出
将姬茸菇倒入锅中，翻炒1分钟，加入海盐和黑胡椒调味
将金宝鸡汤和蘑菇浓汤倒入锅中
煮2分钟或者汤汁开始粘稠的时候，就可以浇到豆苗上
欣赏一下成品
广东猪脚姜
用料：
20克红糖
500克姜
10个鸡蛋
1只猪脚
2瓶添丁甜醋
2勺料酒
适量花生油
做法：
水煮鸡蛋8分钟，捞出过冷水后剥壳
料酒加两片姜片，加冷水煮开，去腥
拍好的姜片，加点花生油炒干，控干水分
猪脚也放点油，炒两分钟
炒好的姜片垫底，上面放猪脚，加甜醋
深夜食堂黄金炒饭
我有一些肠仔和冷饭，于是决定用它做一份深夜食堂版黄金炒饭。
用料：
4个鸡蛋
一碗半米饭
4个小肠仔
少许小葱
做法：
小葱只要葱白部分，做成葱花。
取4个蛋黄，跟蛋白分离得干干净净。
混合均匀葱花，蛋黄，和米饭。
炒。
把小肠仔的一头切成八瓣。
（不好意思没图，不过你可以百度一下“深夜食堂章鱼香肠”）
入锅煎炒。
完成。
不管蛋糕卷还是毛巾卷
·没想到自己做的也这么好吃
用料：
4个常温鸡蛋
90克蛋糕面粉
1/2 tsp/茶匙泡打粉
2 tbsp/匙抹茶粉
80克 分两份40g糖
2 tbsp/匙全脂牛奶
里面奶油：
180 ml重奶油
1 tbsp/匙糖
2 tsp/茶匙抹茶粉
做法：
·第一步将面粉 抹茶粉 泡打粉都放在一起 过塞1-2次
·分离蛋黄蛋白 蛋黄里加40g糖 搅拌均匀
·差不多这个样子
·开始用打蛋器打蛋白
·分三次加入另外40g的糖 继续打
· 打到发硬 不要太硬
· 倒入之前搅拌好的蛋黄 混合搅拌均匀
· 之后慢慢撒上第一步过塞好的粉
·分2-3次加 慢慢一个方向搅拌均匀 尽量不留粉
· 38x25cm的盘 蛋糕纸铺上 倒入混合物 抖抖抖均匀 烤箱190C/375F 烤10-12分钟
· 拿出来之后 加一张蛋糕纸再用一个轻轻的东西压着 等它放凉一点
·之后卷起来放入冰箱 然后开始打奶油 全部东西混在一起打蛋器一直打到发稠 然后变成固体一点 就可以了
·拿出蛋糕填入奶油 再卷起来 冰箱放15分钟左右 就可以切开吃啦
营养丝瓜炒蛋虾仁菌菇四拼汤
1⃣首先这道汤，有荤、有素、有蛋、有菇，营养均衡。

2⃣其次这道汤，有红、有绿、有黄、有白，颜色鲜艳。

3⃣最关键的就是食材易寻，操作简单，快手菜中的营养菜。
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
200克虾仁
一把海鲜菇
做法：
食材准备，偏爱哪样食材的哪样多放点，没规定，只要你喜欢，菌菇也可以选你喜欢的
鸡蛋炒香，盛出备用。
虾仁加少许盐，用黄酒腌制一小会儿。
炒至微红，盛出备用。
丝瓜削皮切成滚刀块，加少许盐炒至微软
倒入刚刚炒好的虾仁和鸡蛋，加水开大火煮沸。
再加入海鲜菇，大火转中小火炖10分钟，中间可以按照自己口味再加点盐吊鲜。
最后加把小葱花，出锅，鲜到你眉毛跳😂
简单易上手虾仁培根披萨
小朋友喜欢吃的披萨，做个记录，8寸两个，薄底，两个小朋友吃刚刚好！
用料：
150克高筋面粉
85克水
一茶匙干酵母
10克橄榄油
1/2茶匙盐
5克糖
做法：
将水、糖、干酵母放入主锅，2分/37度速度2加温；加入高筋面粉、盐、橄榄油。三分钟揉面；
取出面团，稍微整形，放入碗中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大小，用手按不回弹，即可；
面团分割成两半，擀成薄底，在底部用叉子均匀插上小孔，以防面团在烤制过程中膨胀；然后烤箱预热200度，烤10分钟；
把饼皮拿出刷上披萨酱，芝士碎，玉米粒，培根，洋葱碎、虾仁......喜欢的可以随意搭配，重点是一层芝士一层配料，厚厚的芝士，味道才会好！
烤箱预热220度烤15分钟，出炉趁热享用！
发面香甜小火烧
用做吐司的方法配料揉面，平底锅一烙，一个香甜啊
用料：
250g高筋粉
2大勺油
1/3小勺盐
3大勺糖
1个蛋
120ml体温牛奶
2小勺酵母
做法：
做原味吐司，具体步骤如下 http://www.xiachufang.com/recipe/188712/
奶，盐，蛋，糖，油，放入面包机
筛入面粉，酵母
面包机揉面团档，一个半小时左右
全靠面包机自己揉自己发酵,或，手动揉15分钟，保鲜膜盖上发酵一个半小时
拿出来搓成长条，切成16个剂子，擀成饼，锅里一点油，小火两面各一两分钟，烙金黄
紫薯花卷和裂口馒头
超级好吃的紫薯花卷和裂口馒头
用料：
500g紫薯
500克面粉
适量酵母
适量白糖
做法：
发白面成蜂窝状
紫薯和面粉➕酵母发酵成蜂窝状
揉成面团
花卷：把白面和紫薯面都擀成面皮，把紫薯面铺在白面上面，开始卷，卷完后上刀切。裂口馒头：白面擀成面皮，紫薯面团成小团，包起来，团成团上刀划十字
切成这样就行
上锅蒸～
花生酱拌米粉（简单好吃）
最简单快手做法，但是好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
1勺花生酱
1勺味极鲜
适量芝麻油
1人份米粉
做法：
花生酱1勺
味极鲜1勺，少许芝麻油
煮好的米粉拌匀。
开吃，简单吧。
也可以加葱油！
大蒜烧鸭子
用料：
1只鸭
3大个大蒜
一只姜
勺老抽1
勺料酒5
5勺糖
适量盐
3勺白酒
做法：
剥好蒜，一个个的，不用切，切生姜成片，泡小尖椒切对半。鸭子切成小块，洗干净
冷水下锅，放入料酒，生姜，大火煮开，捞出，温水洗干净。
热锅，放入鸭子脂肪，加少水，榨油，炒出鸭肥肉，放入生姜再放鸭子进去炒，没有水了就放入开水，多放点，完全没过鸭子。放入白酒，老抽。
大火烧开后转小火，十分钟后放入大蒜，尖椒，白糖，煮！
十几分钟翻一次锅，待大蒜完全融化了就行了，加盐，大火收汁，出锅。
无糖南瓜饼
什么都想自己尝试做，没想到还很成功，又简单，不用准备太多食材，就分享给大家了
用料：
适量椰蓉
适量糯米粉
适量南瓜
适量红豆沙
少量油
做法：
适量南瓜切片，我做东西量很随意，凭感觉，做多了就送人吃了😊
南瓜蒸熟，压成南瓜泥
加入糯米粉至南瓜泥中，揉成不沾手的面团
我包了一些红豆椰蓉做为馅料，不包直接煎也行
不粘锅放入少量油煎至两面金黄即可出锅哦
豌豆蒸鸡蛋糕
在菜市场买到了新鲜的豌豆，刚买回来的鸡蛋破了一个口子，就两者兼并，蒸鸡蛋
用料：
鸡蛋
豌豆
盐
做法：
买的是带壳的，所以先把豌豆剥出来
先用水把豌豆煮一下
鸡蛋打成鸡蛋液
把鸡蛋和豌豆放在一起蒸，加盐，就可以了，成品没图，因为刚打开就吃了……忘记拍了Σ(っ °Д °;)っ
（简易版）木耳炒肉
做菜最好是荤素搭配 不仅下饭 而且有营养 好吧 其实以上都是废话 就是偶然发现家里还有点木耳 ……
用料：
看你有多少了木耳
半根或者1根随你胡萝卜
爱吃就多放点猪肉
做法：
胡萝卜去皮切片 猪肉切丝或者切片 看你爱好
木耳泡发 洗干净
热锅凉油炒肉☞变色 加料酒 生抽 耗油
加胡萝卜木耳翻炒 出锅前加盐和鸡精 
装盘没盘装碗也行
洋葱炒牛肉
用料：
250g牛肉
1个洋葱
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量黑胡椒
适量鸡精
适量牛肉粉
适量葱姜
1个鸡蛋清
适量啤酒
少许淀粉
做法：
牛肉横丝切条加啤酒、生抽、耗油、黑胡椒、鸡精、葱姜丝抓匀后入1个鸡蛋清、淀粉抓匀腌制一小时备用。
洋葱切稍厚的条备用。
油热爆炒牛肉至变色入洋葱翻炒，入适量开水闷盖一分钟，开盖根据咸淡加盐，出锅一定要留汤汁才好吃。
吃吧 ，美哈
周末来杯酒：赛普琳娜
阿超说，你看，现在mojito在南锣鼓巷的摆摊卖了，于是我之前钟情了好多年的mojito变成了俗物。为了让自己显得和别人不一样的点，同时还能兼顾一下自己的嘴巴，于是我要改喝这款巴西的“小农场工人"酒.
用料：
碎冰
10G糖
3-4个鲜的青柠角
40ml巴西的甘蔗酒Cachaca
做法：
制作的步骤和mojito非常相似，糖和鲜的青柠角碾一碾，碎冰适量，然后加入巴西的甘蔗酒Cachaca，然后从上至下搅一搅，就ok了。
苹果葡萄奶粥(简单版)
这些材料家里都有，大家快来做哈！
用料：
30颗葡萄
一瓶半酸奶
两个苹果
做法：
先把一包半酸奶倒进杯子中。
把切好的苹果倒入杯中。
榨汁。
把遗渣漏掉。
葡萄去皮切块。
搅拌即可。
炒鸭胗
用料：
4个鸭胗
2片姜
1勺料酒
半勺十三香
少许盐
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
鸭胗切开，放入所有调料腌制一个小时
热油把鸭胗放进去炒熟
酸奶奥利奥冰淇淋
自制冰淇淋，解馋的同时相对来说健康一点，哈哈。
用料：
一瓶酸奶
适量奥利奥
适量炼奶
做法：
将炼奶加入酸奶中，充分拌匀。再把奥利奥压碎，加入酸奶里，拌匀。这是将奥利奥和酸奶充分混合成型的样子。
封面的样子是先将奥利奥碎放入模具，再倒入酸奶。这个看个人喜好😉
胶东的熏鲅鱼
自用方子～
家的味道～

熏鲅鱼～
胶东的一道特色美食～

因为需要油炸～
家里对油炸食品一直是控制食用的～
因此平时做的比较少～

然～
近几年～
我家孩子～
在众多鱼的做法中～
唯独最爱熏鲅鱼～
为娘也试过不用油炸～
用烤箱烤、上锅蒸～
但味道总会差些～

有人说～
人世间～
唯有爱与美食不可辜负～

抽点时间～
给孩子做一盘熏鲅鱼(⑉°з°)-♡～
用料：
1条鲅鱼
适量（炸鱼块用）食用油
腌鱼块用料：
适量料酒
适量葱花
适量姜末
适量（喜欢口味淡的，可以不加）盐
（可以根据自己的口味调整用料）炸制后鱼块回锅用料
适量食用油
适量葱花、姜丝
适量蒜片
适量八角
适量水
适量五香粉
适量生抽
适量料酒
适量糖（稍微多加点好吃）
适量（提倡低盐饮食可以不加，生抽的咸味足矣）盐
做法：
新鲜鲅鱼（放冰箱冷冻一下更好切），或者冷冻鲅鱼，清洗一下表皮，室温放置一个小时（稍微解冻，但没有完全解冻，整条鱼还是有点硬，可以用刀切开的状态）。
切成1.5厘米厚的鱼块。切好后，去掉每个鱼块鱼腹部中的内脏，轻轻冲洗一下。
切好的鱼块放入盆中，加入料酒、葱姜末和少许食用盐，用手翻拌入味，腌制30分钟至1个小时。

腌制好的鱼块放在厨房纸巾上吸干水分。
锅里加油，没过鱼块的高度即可。
中火，油热后放入鱼块，炸至鱼块两面金黄成型。
我用煮奶的小锅炸制（省油），一次炸3～4块，锅里的油泡泡呈小泡泡状就可以出锅了（这个状态，鱼块一般炸制两面金黄）。
另起锅，锅里加入食用油，加入姜丝翻炒，再加入葱末、蒜片炒香，加入生抽，加入水，加入八角、五香粉、料酒、糖等用料，烧开，放入炸好的鱼块，中火慢慢煮制，煮至收汁即可出锅。
出锅啦～
最简单鲜甜的白灼大虾
白灼，这种烹饪方式最能突出食材的原汁原味和鲜嫩的口感，既简便又美味。
用料：
400克虾
4片姜片
1根香葱
2勺料酒
3~4瓣蒜
做法：
1，大虾🍤 剪去虾须，再把头部黑色的部分挤出来，虾线要去除，不然很影响口感。2，锅里倒水下姜片，料酒，大火烧开。    3，下大虾，大虾一定要水开以后再下，冷水下锅，时间过长肉质不够紧实。                   4，煮到水再次开后就可以捞出来了，一般两到三分钟，我买的是大个点的，时间稍微长点，5分钟内。
蘸料我做了两款:                                              1，少量生姜末、陈醋、生抽(或蒸鱼酱油)一点点白糖、葱花、辣椒末，搅拌均匀就可以。                                                                    2，热锅热油下红葱头，微焦捞出下蒜末，炸出金黄色下生抽即可，全程要注意火候，下蒜末可以微火或中火，微黄就可以关火了。                                                                         2款百搭型的，清蒸鱼🐟，白切鸡，喜欢都可以试一试这个调味。
家常紫苏蒸蚬肉
这道菜非常简单，省时，没有技术含量
用料：
1瓣蒜
适量盐
约半汤匙油
1只红米椒
约3片紫苏叶
约半汤匙味极鲜酱油
200克蚬肉
做法：
😀
把紫苏，蒜剁碎，辣椒切碎
把以上材料切碎后，加入油，盐，味极鲜酱油伴匀已洗干净沥干水的蚬肉，放入电饭锅煮饭时同时蒸熟即可
台式三杯鸡  2-4人份
提到台式美食，不得不提三杯鸡。三杯鸡原本是江西特色菜，“三杯”分别是指米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。后来，三杯鸡传到了台湾，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了九层塔和小红葱头，成就了这个色泽鲜亮，口味独特的九层塔三杯鸡。
用料：
250g鸡腿
10g生姜
6g青葱
6g大蒜
20g九层塔
8g辣椒干
10ml生抽
30ml黄酒（绍兴酒）
10g白砂糖
20g面粉
20ml食用油
10g盐
做法：
所有食材准备妥当。鸡肉解冻，切块备用；青葱切段备用；生姜捣碎备用；大蒜切碎备用。
腌制鸡肉。洗净的切块后的鸡肉里加入盐、生抽、绍兴酒、面粉腌制鸡肉1小时。
起油锅，油热后加入辣椒干、姜末、蒜米、爆香。
加入料酒、生抽、糖、盐，中火翻炒1分钟。
将腌制好的鸡块加入锅里，大火翻炒1分钟后转
中火，关盖焖20分钟。
加入罗勒叶，大火翻炒30秒。
加入葱段，翻炒后即可出锅。
完成品。
用番薯裱花
因为35度的高温，因为老人家不愿意空调。所以打了番薯的主意来练习裱花，同时也可以吃，超越温度的限制了，而且天然无色素。
用料：
200g番薯
10g糖
50g淡奶油
做法：
1/把番薯蒸熟，然后过筛。
2/图中的高罐可以防止溅出。
3/把薯蓉，奶油，糖放一起，打至细腻顺滑

准备好裱花的工具，装袋，裱花。番薯比较有重量，没有糖霜，奶油那么轻，所以要注意。
番薯比较有质感，所以比较好转移。我是第一次尝试，都很成功，所以各位高手也肯定ok的
当然还可以用紫番薯，天然，美丽。
第一次练习，花肯定还有待进步的，分享这个好材质裱花。
法国煎饼
Crêpes salées
用料：
鸡蛋
3勺面粉
水
火腿
奶酪
芝麻
法香
盐，黑胡椒，鸡粉
做法：
准备材料。
面粉，盐，黑胡椒，芝麻和鸡粉混合均匀。
加水。
调成糊状。
2勺面糊到入锅中。
略煎。
翻面
加蛋
加火腿，法香，盐和黑胡椒
翻面
翻面
加奶酪。
盖上锅盖
装盘
卷起来和吃。
冬菜虾蟹粥
夏天的一口甘甜，想煮给嘟嘟吃💗
用料：
15只虾
1只蟹
50克瘦肉
3杯米
适量冬菜
1根香菜
1根芹菜
做法：
瘦肉切丝，虾头摘下，虾开背分两半，蟹洗净开壳去腮去脑，对半切开，钳子拍裂去尖，香菜芹菜切粒，姜切丝备用
热油下虾头，爆出红油备用，
水开后下饭打散，下姜丝，瘦肉，冬菜煮三到五分钟
下蟹，不要用力翻动，避免膏散，煮5分钟后下虾，再煮三到五分钟停火，下虾油，试味，淡了可以再加点冬菜，出锅，
根据各人喜好加香菜，芹菜粒，胡椒粉（个人不加）拌匀开吃，
炒芥兰
一把芥兰，两种做法。
用料：
1把芥兰
3瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
适量油
适量盐
1勺鸡精
3个干辣椒
做法：
材料大合照：

食材：芥兰，蒜。

调料：油，盐，蚝油，生抽，鸡精。
处理食材：

蒜切粒。

芥兰叶片上的梗切下，两端十字划开，放冷水里泡着，大概十几分钟就像上图小章鱼状了，一会儿单独炒。

叶片摘下，切断；

芥兰主茎切去根部，下边去硬皮，斜刀切。

小锅里加盐，煮开一锅水，下斜刀切的芥兰茎，煮大概两三分钟，放进叶子，焯熟。（建议锅稍稍大些，水宽，好烫熟）
放完叶子后锅里特别挤。

可以倒点儿食用油，保持颜色翠绿。
炒锅，少放些油，油热，下蒜粒，炒香后，下焯过的芥兰，注意控水，不然会溅。
加生抽，蚝油，鸡精，翻炒均匀，关火。
爆炒芥兰梗：

芥兰梗，泡水炸开后，控干水份（防溅），干辣椒3个，掰断。

锅里倒油，油热，下芥兰梗，翻炒，加盐，干辣椒，大火快炒大概1分钟就行，咸辣口感
烫种奶香吐司——无蛋No.1
记录一下自己做过的无蛋版吐司

本配方中用量为两个450g吐司模，我用的是12cm立方体吐司模两个，所以只用了材料中的0.8的量
用料：
烫种：
40g高筋粉
4克白砂糖
40克滚烫的开水
主面团：
50克淡奶油
225克牛奶
15克鲜酵母
500克高筋面粉
35克白砂糖
25克炼乳
125克水
15克奶粉
75克烫种
5克盐
35克黄油
做法：
先制作烫种：将水烧开倒入糖和面粉中，用刮刀搅拌均匀，放到手温，盖保鲜膜入冰箱4度冷藏12小时隔夜使用。做好的烫种可在冰箱冷藏储存3天。
将除盐和黄油以外的所有材料混合，揉到扩展阶段，加入盐和黄油，低速搅拌均匀后再中速揉到完全阶段，可以拉出透明薄膜。
基础发酵，可以25度发酵箱；也可以晚上打完面直接扔4度冷藏，12小时左右再用，最好24小时内操作完成。这两种都是要看面团状态，需要发到两倍大
我一般是晚上9点半左右打完面直接扔冰箱4度冷藏的，早上8点从冰箱拿出来、直接分割、滚圆，盖上保鲜膜室温下回温到18度左右再操作。
将回温后的面团第一次擀卷，排走大气泡，25度松弛10-15分钟
第二次擀卷入模，放入发酵箱35度，75湿度、发酵50分钟左右。
手指按压面团，回弹缓慢即发酵完成。
入预热好的烤箱中下层，我用上火160，下火200，热风模式，一共烤35分钟左右。烘烤到第十分钟的时候，高度基本定型，顶部也上色了，这时候盖锡纸，再继续烤20分钟左右。
香芋扣肉
逢年过节，我们荔浦人家家户户都会做上这道永不更改的节日菜肴，没有这道菜，就像没有过节一样。
    一百户人家，能做出一百种不一样的荔浦扣肉······
      今年过年，在乡下的厨房里，我又做了九碗，竹制的蒸笼，柴火烧的灶台，把扣肉蒸的肥而不腻，入口即化······
用料：
荔浦芋头
带皮五花肉
桂林腐乳
生抽酱油
老抽
五香粉
蜂蜜
陈皮
姜
葱
食盐
植物油
香菇
红枣
做法：
五花肉处理：整块带皮五花肉洗净，铁锅烧热，把带皮的一面朝下，利用锅的热度把皮上的毛及皮烤到焦黄，用刀把皮刮净洗净。放入煮锅中加水，食盐，橙皮，姜葱，煮到熟透没有血水即可捞出沥干水分，趁热在肉皮上抹上一层蜂蜜，再抹上一层老抽，如此反复，直到肉皮完全上色，这个过程需要一点耐心······然后把肉改刀成一厘米厚薄、手掌宽的大块备用。
芋头的的处理：芋头刨干净皮，洗净晾干水份，改刀切成一厘米厚薄，手掌宽的大块备用。
炸芋头：起油锅，待油烧到七、八成热左右的的时候，放入芋头，炸到两面金黄，捞起备用。
调味准备：（这里按照一碗的量来调味）准备一个大碗，取桂林腐乳四块，倒入250毫升的生抽，一茶匙的五香粉，两茶匙的蜂蜜，搅拌成糊状。把切好的五花肉放入调料中搅拌均匀。
码盘：按照一块五花肉一块芋头的方式，把扣肉和芋头码在海碗里，然后在扣肉上放上两三朵香菇和三到四颗的红枣。
蒸扣肉：普通的蒸锅慢火蒸两个半小时即可。
摆盘：蒸好的扣肉倒扣在盘里，就大功告成啦！
奶香辫子面包
兔子家的配方
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
50-70克牛奶
100克鸡蛋
30克糖
20克奶粉
3克酵母
30克无盐黄油
3克盐
做法：
酵母加入牛奶先静置十分行，温度在20--30
桶内加入除黄油，盐以外的材料先1档低速搅拌，成团后在3.5挡高速搅拌中间刮一次缸打15分钟
加入盐和黄油1档搅拌再3.5档继续搅拌至扩展阶段，做这个不用完全阶段拉出薄膜
取出面团，拍点粉揉圆盖上保鲜膜30度发酵1，5小时，发到2倍大，时间自己掌握
手指粘粉往面团戳个洞不反弹就发酵好了
分割成6--8个小面团揉圆静置10分钟
边缘压薄
撒上芝麻海苔
酿豆腐泡
味道超鲜美的酿豆腐泡，快手简单的美味
用料：
1块鸡胸肉
若干基围虾
适量蚝油
适量盐
适量糖
适量生抽
适量芝麻油
若干豆腐泡
做法：
准备材料
将豆腐泡用辅食剪对半剪开
将虾和肉剁碎，加入适量的盐，糖，葱姜，生抽，蚝油，麻油，顺时针不断搅拌，全部搅拌一起，使肉筋道
将豆腐泡剪出一个小口，戳成一个小洞，把馅料塞入豆腐泡中，蒸锅中烧开水，放入蒸锅蒸10分钟左右
蒸好出锅
最后勾芡收汁即可
排骨炖豆角
排骨豆角是我最爱的菜，特意向妈妈请教了做法，个人特别喜欢这个味道。
用料：
500克排骨
350克豆角
8粒花椒
两个八角
1.5勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1.5调料勺盐
两瓣蒜
1调料勺鸡精
2调料勺白糖
做法：
锅里水开后排骨下锅焊水，等锅内的水再次沸腾捞出排骨。
烧一壶开水备用。
锅内热油，炒香蒜，八角和花椒，炒出香味把排骨下锅，炒2分钟后放入糖，料酒和生抽，继续翻炒两分钟，倒入老抽调色，排骨均匀上色后倒入烧开的水，没过排骨。
小火慢炖，10分钟后加入一小勺盐，继续小火慢炖30分钟。
加入豆角，适当加入开水，小火慢炖20分钟，加入鸡精，尝尝咸淡，大火收汤出锅。香喷喷的排骨豆角就完成啦！
青椒番茄炒蛋
很是普通的菜肴，可是隔段时间就会特别需要。配一碗白饭，就是完满的一餐～～
用料：
1只青椒
1个番茄
2枚鸡蛋
姜丝
盐
糖
鸡粉
做法：
青椒去籽、洗净，切成条块
番茄切成块备用
鸡蛋打散，放少许盐、鸡粉搅拌均匀
热锅热油，倒入蛋液，迅速划散，趁嫩滑盛入盘内
锅内余油爆香姜丝，倒入番茄块，煸炒出汁，而后加入青椒和鸡蛋翻炒，以盐、糖、鸡粉略加调味即可
石锅拌饭
用料：
米饭
胡萝卜
西葫芦
菠菜
火腿
做法：
拌饭酱汁：超市买的韩式辣酱，加雪碧，蜂蜜，香油，白芝麻，搅拌后尝咸淡可适量加盐
米饭垫底，火腿切片，菠菜焯水，胡萝卜西葫芦炒熟，摆盘，浇上酱汁即可
雪花酥
最好做的时候把棉花糖和饼干坚果剪小块一点、这样会更好吃一点
用料：
150克饼干
150克棉花糖
45克无盐黄油
50克蔓越莓干
50克全脂奶粉
50克坚果
50克蓝莓干
30克奶粉撒面上
做法：
准备好以上食材
准备一个不粘锅和塑料铲，我是在天然气上做的、开最小火把油溶化
倒入棉花糖翻炒
炒来融化加入奶粉
倒入坚果和饼干翻炒至拉丝
加以凝固放平切盘柔紧，等10分钟左右切
雪花酥切块就做好了、装上袋子放冰箱冷藏
过尽千帆 回归本味之芦笋虾仁
万物复苏的季节，满目春色。芦笋也到了收获的季节。趁着鲜嫩，多做几个小菜吧，把春天带回餐桌。
用料：
6根芦笋
500克虾仁
少许盐
少许料酒
少许蒜末姜末  
做法：
虾仁解冻（买过很多种虾，鲜的冻的，但我最爱这种冷冻去虾线的白虾仁，基本无腥味）。洗净沥干。
芦笋洗净，剪去根部保留鲜嫩部分。焯水1分钟切段备用。
大火热锅，锅热下油。放蒜末姜末煸炒，放虾仁煸炒二分钟，放芦笋段继续煸炒一分钟，放盐。关火出锅。
【芝士蛋糕】蛋糕界中的最爱
芝士蛋糕应该是蛋糕界中我的最爱，以前每次去甜品店都会必点的，莫名的就是觉得好吃。 因为自己很喜欢吃甜品，自从做了雪媚娘后，自己好像也是爱上了烘培，所以就动起手来了，还买了各式各样的磨具。 然后我今天分享的用量是按照6寸磨具的比例做的，希望你们也能做出完美又好吃的糕点。
用料：
120克奶油奶酪
25克黄油
40克牛奶
3个鸡蛋
30克玉米淀粉
40克细砂糖
3-5滴柠檬汁
做法：
先把材料都准备好，如果你们家也是像我这样的磨具，那可以像我这样先用锡纸把底部包一下，这样可以防止磨具进水。
用热水把黄油隔热融化，然后再把蛋黄和蛋清分离（蛋清要放入无油无盐的盘中，稍候需要打发）
把牛奶倒入奶酪中，隔热搅拌融化，搅拌至顺滑
把融化好的黄油加入奶酪中搅拌均匀
筛入玉米淀粉搅拌成无颗粒状，再加入鸡蛋搅拌均匀备用（然后你们可以过滤一遍，这样蒸出来的蛋糕会更细腻，我比较懒，没有过滤）
接下来开始打蛋清，砂糖分2-3次加入，蛋清打发到出来很多白泡泡的时候加入第二次，快打好的时候仔加入一次（温馨提示：可以加几滴柠檬汁去腥）
把打好的蛋清分一半加入蛋黄液中翻拌均匀，然后再把剩下的一半全部倒入翻拌均匀（注意不要打圈圈，不然容易消泡泡，像我这样来回滑个一字或者十字都可以）
在磨具上刷一层玉米油，防止粘膜，或者在底部再加一层吸油纸，把蛋糕糊倒入模具中振几下（我的是6寸的磨具，倒入刚好八分满），烤盘中加入三分之一的热水放入烤箱150度预热5分钟，最后放入烤箱130度烤60分钟（后10分钟看上色情况）
出炉后脱模，像我这样用个碗或者是杯子把蛋糕放在上面，抓住磨具轻轻的往下按即可，然后在蛋糕的表层刷一层玉米油（看着比较有光泽）
最后，把蛋糕放入冰箱冷藏4个小时左右就可以拿出来开吃啦（冷藏后使用口感更佳，注意是冷藏，不是冷冻哦）如果你们喜欢这个点心，感紧动起来吧！
夏日美白果汁——香橙+香蕉
用料：
1根香蕉
1个橙子
适量水
做法：
把香蕉和橙子剥皮切小块
食材倒进全真空料理机，加入适量水
盖上密封盖，启动开关，按下“全真空打制”键
静静等待2分钟，1分钟抽取空气至真空状态，1分钟打制果汁。
完成~美美的香蕉香橙果汁出品~
大煮干丝
淮扬菜的经典菜肴，豆制品素来就有“植物蛋白”的美誉。而大煮干丝更是将豆制品的菜肴发挥到了极致...
用料：
300g扬州方干
50g肉丝
20g虾米
50g鸡毛菜
10g红椒
做法：
扬州方干切丝...
准备好肉丝，虾米，鸡毛菜，榨菜丝和少许红椒丝...
锅入放入少许植物油，加高汤，下入干丝和配料，鸡毛菜可以稍后再放，防止变色...
十五分钟后，加入少许胡椒粉和芝麻油 ，一道经典美味佳肴就出锅了...
牛油果煎蛋
牛油果最近莫名的就红起来了，虽然很多人还是说不知道怎么吃，但光是看着牛油果煎蛋感觉都很不错对不对啊~

牛油果一直被叫做植物奶油，非常的香醇，又不像真的奶油那么吃了会发胖，所以想象一下，牛油果煎蛋会是多么好吃~

而且！超级！简单~！
用料：
2个牛油果
4个鸡蛋
少许胡椒粉
做法：
把烤箱预热到425°
 牛油果一切为二，把中间的核去掉，可以相应的把中间顺着核空出来的位置，稍微的用勺挖大一点
把鸡蛋直接打进牛油果中间的空位中，稍微晃动牛油果，让鸡蛋清铺满牛油果的表面
 把准备好的牛油果，放进烤箱，烤15-20分钟，当然这个时间比较灵活，主要取决于你蛋的大小，以及你喜欢的生熟程度~ 
好啦，从烤箱里取出来，然后撒上黑胡椒，葱末，以及你自己偏好的一些调味料~ 就成啦~
奶冻厚蛋糕卷
用料：
#蛋糕卷部分
1个闪电泡芙硅胶模
5个鸡蛋
60g低筋面粉
50g水
50g油
50g细砂糖
少许柠檬汁
#奶冻部分
34g圣家草莓味布丁粉
200g85度以上开水
#奶油部分
200g淡奶油
20g糖
几滴香草精
做法：
倒入布丁粉
加入85度以上热水
加热2分钟。可以用小火煮，也是2分钟
倒入模具（一包可以做4条，一次用2条）。入冰箱冷藏至凝固。奶冻部分完成
蛋糕卷部分。准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉60g、水50g、油50g、细砂糖50g、柠檬汁少许
分蛋。蛋黄打散
加入油
搅匀
加入水
搅匀
称取低筋面粉60g
过筛
搅匀
蛋清中加入柠檬汁
打发至鱼眼泡状第一次加糖
分三次加入细砂糖
打至湿性发泡
取1/3蛋白入蛋黄
拌匀
全部倒入蛋白
拌匀
铺上硅胶垫
倒入烤盘
铺平
震出气泡
放入预热好的烤箱，180度15-20分钟
出炉，震出热气
放凉，脱模
脱模时可以用脱模刀辅助脱模
撕去硅胶垫。蛋糕卷部分完成
奶油部分。倒入淡奶油200g
加入糖20g
滴几滴香草精
打发。奶油部分完成
拿出蛋糕胚，斜切边角
抹奶油。开始卷的一边厚一点
奶冻蛋糕卷结构示意
放上奶冻
擀面杖协助提起
卷成O型，推紧
冷藏定型
可爱的蛋糕卷就完成啦~
东北烀饼
用料：
炖菜用料
适量芸豆
2个土豆
适量五花肉
适量葱花
三片生姜
适量十三香
少许蚝油
两勺生抽
两勺老抽
依据个人口味盐
适量清水
饼材料
两大碗面粉
三分之二碗温水
三克酵母
少许盐
做法：
将酵母放在与手的温度差不多的水里静止两分钟，盐加到面里混合均匀，静止好的酵母水慢慢的加入面中，一边加入一边用筷子搅拌，知道面粉成絮状并且没有干面粉为止！用手把面揉成光滑面团！盖上盖子放到温和处发酵
芸豆，土豆清理干净，肉切成片备用！锅里倒油，要热锅冷油，油温六成热的时候放入肉片，我比较喜欢吃焦一点的，所以多炒了一会！
肉炒到自己想要的状态后，放入十三香，葱花姜片，翻炒出香味之后，倒入清洗好的豆角（千万别买我这种豆角，这种豆角只是个炒着吃）
豆角翻炒至表面出现虎皮纹，放入土豆，翻炒几下，放入生抽老抽盐等调味料，翻炒片刻后加入开水，水末过土豆豆角之后再多出一点，盖上盖子
等锅烧开的这段时间可以制作饼体了，拿出发好的面，擀成圆形，抹上油从下至上卷起来，然后再把卷起来的卷，卷成圆形，用擀面杖擀平至和你家锅口差不多大小，盖上保鲜膜醒发
这是锅已经开了，把汤用勺子取出半碗多，锅里剩的汤在各种蔬菜之下为宜！放入醒发好的面饼，盖盖儿，炖煮大概八分钟吧，把病翻面，淋入刚刚成出来的汤汁到饼上，再煮个五分钟，饼翻一下面，两分钟之后成出
锅内的炖菜大火收汁，就好啦，成菜，吃饭啦
白吉馍（面包机+电饼铛）
对面食有无限热爱，最近起得很早，不能浪费时间，所以开始做好吃的～
用料：
200克水
5克酵母
400克面粉
2克盐
做法：
所有原料扔进面包机，先放水和盐，再加入面粉，面粉顶端挖个坑放入酵母～我家是美的面包机，先来一遍15分钟的和面，再选一遍发酵功能，大概40分钟。发酵功能本身带15–20分钟的和面，和两次出来的馍比较劲道好吃。注意第二遍发酵时在桶上盖一块湿屉布，以免面团太干。
发酵的时候注意观察，不用发酵太久，大概发到1.5-2倍大小，就可以拿出来了~手揉几下~切成大小均等面块，大概65克左右一个
一个人实在没有手去拍照面团的制作过程，每个小面块都要揉一揉，然后揉成两头细中间粗的纺锤体，再擀成长条状，卷起来，竖着压扁，形成图上的饼状，再将饼擀薄
电饼铛预热后不加油直接放锅上，一面热三分钟左右，翻面继续~
出锅装盘~完成啦~
🍜大连特色芸豆蚬子面🍜
芸豆蚬子面属于大连的一道家常面，做法简单，快捷，味道鲜美且营养丰富，清淡又暖胃，早餐时、不太舒服时，胃不好的人都很适合来一碗，噗嗤噗嗤的吃完一碗蚬子面，超级舒服😊
用料：
250g芸豆
2斤左右蚬子（花蛤）
各少许葱姜蒜
适量盐
适量鸡精
1勺生抽
1勺白胡椒粉
做法：
每个地区对蚬子的叫法不同，有的叫花蛤，在我们大连，这就是最普通的花蚬子。
蚬子洗净，冷水下锅，水相对多一些，水里放一点盐。煮到蚬子刚开口时关火，煮久了蚬子口感太哏，嚼不烂，不好吃
芸豆切小丁，葱姜蒜各少许，切好备用
蚬子煮熟后把汤倒到一个大容器中，静置一会
蚬子壳和蚬子肉分离
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香
倒入芸豆来回翻炒，多炒一会，不要着急
芸豆炒软后倒入蚬子肉和煮蚬子汤，注意蚬子汤静置一会后会沉淀一点残渣，汤底不要倒到锅里哦。烧开后加入适量的盐和鸡精，一小勺生抽为了提点色，少许白胡椒粉会去除芸豆的豆腥味。
在煮芸豆蚬子汤的同时，另起一锅开水，放入手擀面或挂面煮熟，（我家喜欢面条和汤分开煮，这样做的汤口感更清爽，面条直接下到汤里的话，口感感觉黏黏糊糊的不太好吃，如果不喜欢分开煮或者为了节省时间，可以等到芸豆蚬子汤煮开后直接把面条扔到汤锅里。这步看个人饮食习惯哈！）
面条煮熟后捞出，过一遍凉水（过水或不过水看个人习惯），把面条沥干水，捞到碗里，浇上几勺芸豆蚬子汤，一碗鲜美无比的大连特色面条就做好啦！
真的超级鲜，平时不爱吃菜不爱喝汤的儿子，吃了视频里那么大的碗，一碗半🤣🤣
赶快试试吧
电饭煲萝卜牛肉汤
喜欢的可以关注我呦！谢谢！
用料：
半根萝卜
200克牛肉
一段葱
两片姜
1个八角
适量盐
4颗(可以不加)莲子
8颗(可以不加)芡实
做法：
牛肉，萝卜切块备用
切好的萝卜，牛肉飞水，捞出！
电饭锅中放入一个葱段，姜片，莲子，芡实
倒入萝卜，牛肉，少许盐(最好是汤好以后再加盐）电饭煲按煮汤键！
避风塘炒虾（简单家用版）
去避风塘，必点的一道菜，来看看是怎么做的吧！
用料：
10只虾
按需面包糠
2只蒜
盐
胡椒
大葱
生姜
做法：
大虾洗净，剪须去线，晾干后加入盐、胡椒、葱姜（切片）腌制，我腌的比较久，大概一个多小时。
将腌制好的虾，放入锅中干煸一下，煸炒去水分，盛出待用。（干煸是为了防止油炸时候溅油）
锅中倒油，油多一点，可以没过虾。将虾倒入锅中，不停地翻面反复煎炸，直至变成金黄色，盛出待用。如果担心炸的不脆，可再次下锅炸一次，一般炸两次，虾会更脆一点，口感也好。
将蒜切丁，热锅冷油下锅煎炸，炸至稍微发黄变色，倒入准备好的面包糠，翻炒十几秒，（速度要快，防止糊锅），倒入炸好的大虾，再翻炒几下，就可以出锅啦！
螃蟹+豆腐+海鲜菇= 一锅鲜
★中国菜★
荤素结合，螃蟹和鲜菇的鲜香和嫩豆腐相互融合，入味鲜美，凉凉的天气，来一锅吧。
用料：
若干蟹
1块嫩豆腐
一把海鲜菇
香菜 葱 姜 酒
看个人喜好其他: 虾 贝壳等
做法：
1.  螃蟹洗刷干净，放入炖锅，加水没过，汤很鲜，喜欢喝汤水量可略多，倒入黄酒和花雕少许，放入姜片和大葱，盖盖子大火煮开转中小火炖15分钟。

2.  放盐适量，放入洗好的海鲜菇和切块的嫩豆腐，盖盖子煮五分钟，撒香菜或葱花就好了。

*螃蟹是否要对半切开 自己决定喽～
清润的橄榄鲍鱼汤今天你饮咋没啊？
喉咙有时不舒服就会煲来喝一下，秋天干燥很适合
用料：
45克/只鲍鱼3只
3两瘦肉
8个石斛
6个橄榄
盐
做法：
准备食材
用牙刷洗干净鲍鱼
这些个内脏和胆都去掉
是不是白嫩了很多
全部食材放入炖2-3小时，加少许盐
牛油果三明治
简单快捷，轻食低脂。
用料：
个1牛油果
个2鸡蛋
克10海盐
勺3低脂沙拉酱
勺10黑胡椒
片n面包
个1土豆
勺2香菜沙拉酱
勺1黄芥末籽
1勺橄榄油
做法：
牛油果切碎，加入黄芥末子➕香草沙拉酱➕低脂沙拉酱➕喜马拉雅海盐➕黑胡椒颗粒 碾压
准备好吐司，想烤一烤也可以！
加入两颗水煮蛋和一个小土豆（土豆也可以不加）
碾碎。喜欢有口感的，可以不用碾碎太细。
加一勺橄榄油，口感更好！
均匀抹在吐司上，拿吐司刀切开。
齐活！！吃吧！
根据自己喜好，也可以抹在墨西哥饼上！同样美味！
基础吞拿鱼寿司卷
卷寿司一点都不难，重要的是今天卷完要今天吃光，寿司不过夜，过夜不好吃 >_<
用料：
紫菜片
1个黄瓜 （或者牛油果）
1个油浸辣椒味吞拿鱼罐头
米饭
寿司醋和糖
做法：
用来煮饭的米最好选长米和中米搭配，这样口感正好，不软也不硬又有嚼劲。也有寿司米，直接煮熟就可以。
米饭煮熟后搅几下，然后倒入寿司醋 (或者白醋加糖)
在帘子上铺好米饭，然后在距离自己这头约小指长的地方，铺上一长条的黄瓜（牛油果）条和吞拿鱼，记得两头不要铺，否则卷时容易溢出
慢慢卷起来，帘子渐渐抽出，到最后要压紧，然后切开一个一个就行了。
木须肉
这道菜南方北方都有做，我上传的这款是川式做法
用料：
2只鸡蛋打散
250g眉肉切片
少许干黄花（泡发）
少许木耳（泡发）
少许大葱切节
少许酱油
少许白糖
少许盐
少许水芡粉
做法：
配料
油锅烧起
肉裹上芡粉
进油锅烧肉片，放入少许酱油和糖，翻炒
起锅
鸡蛋倒进油锅翻炒，再将肉片倒回锅里，加入泡发过的黄花，木耳，葱节，加入少许盐
翻炒，起锅
装盘
清新蛋白蛋糕
从百度找的菜谱，怕下次找不到，转载一下。消耗蛋白的好方法，以前剩蛋白做天使蛋糕，口感不好，这次的方子很好。口感软软的。图片是我自己做出的。
eg:我的蛋白只有160g，糖，油，比方子略少，自己又加了些淡奶油和一勺炼乳。
用料：
250g蛋白
50g白砂糖
60g牛奶
85g色拉油
100g低筋面粉
做法：
做法：
1：蛋白中加入几滴白醋，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡，盖上保鲜膜放冰箱冷藏；
2：色拉油与牛奶混合，用手动打蛋器打至看不见明显油星；
3：筛进低筋面粉；
4：用橡皮刮刀切拌均匀；
5：因为面糊很干，所以先取少许蛋白糊到面糊中；
6：用手动打蛋器搅拌均匀；
7：分三次把蛋白糊与面糊混合，切拌均匀；
8：把面糊倒进铺了油纸的烤盘上，放进已经预热好的烤箱里，中上层，上下火，
150度，20分钟（原方子是15分钟）；
南瓜杏仁面片
南瓜的甜糯加上杏仁特有的清香，再配上光滑的薄薄的面片，有菜有主食，一碗下肚，舒坦！
用料：
主料：
面粉、南瓜、杏仁
配料：
葱、姜、蒜、香菜
调料：
盐、鸡粉、五香粉、生抽
做法：
准备所有材料
南瓜切薄片
杏仁洗好（我用的超市的现成袋装的杏仁）
面粉加水和好盖上保鲜膜醒一会，注意面要和的稍微软一些。
葱姜蒜切末备用
额外单独多且一些葱末（至于有何用处待会就知道了）
先把上一步6的葱末炒出香味，倒出备用！可以炒的过一些，颜色如图。注意：这一步不！能！省！略！
这时候面也醒好，擀成薄片，切条如图
锅里倒入油，先爆香葱姜蒜末，再倒入南瓜、生抽、盐、五香粉翻炒，加水、杏仁。让它们混在一起煮吧！因为一会要煮面，水可以适当多一些。（这步忘记拍照）
等南瓜煮好（用勺子一搅就散开的程度），就可以煮面了，切开的面揪成片直接丢进锅里煮就是了
最后一步调味，这时候提前炝好的葱花就备上用场了，倒进锅里，香味立马出来了。再加一些鸡粉，喜欢香菜的还可以出锅前加一些香菜。
香喷喷的南瓜杏仁面片就做好了
隔夜再烤的西多士
放硬了的法棍可以做西多士French Toast，如果早上来不及就用前一晚的时间准备，第二天早上起来就预热烤箱，把烤锅放进去以后就刷牙洗脸遛狗什么的，等早餐时分正好出炉，热腾腾的早餐配懒洋洋的太阳，冬天也可以很温暖。
翻译再次遇到瓶颈，大家随意，看英文就很明白了，哈。
摘改自foodnetwork之Overnight French Toast Bake，一个9*13-inch的烤锅。http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/overnight-french-toast-bake-recipe/index.html
用料：
1 根法棍
2 1/4 cups牛奶
4 颗，打散鸡蛋
1 tsp香草精
一小撮盐
1/4 tsp + 1/8 tsp肉桂粉
1/3 cup核桃
2 tbs + 1/4 cup枫糖浆
做法：
将法棍切成约24片、每片约1/4-inch（大概1/2 cm）宽的薄片，铺在抹了油的烤盘上，每片可略叠靠在另一片上
混合牛奶、鸡蛋、香草精、盐、1/4 tsp的肉桂粉
将牛奶混合物均匀倒在面包上，使每片都浸在牛奶混合物里
盖上锡纸，放冰箱里过夜，或8小时
第二天早上预热烤箱350°F
取出烤盘，用勺子将盘底的牛奶混合物舀起倒在面包上，以防一夜过后有的面包发干
撒上核桃、2 tbs的枫糖浆及1/8 tsp的肉桂粉，进烤箱烤40分钟左右，至表面金黄
爆炒猪肥肠
今天去买了一个猪肥肠，本来是拿来卤的，后面想想拿点来爆炒一下吧，结果还真是出乎我的预料，好吃到爆，吃到停不下来
用料：
克肥肠一段
个胡椒粉
瓣蒜
片姜
适量料酒
适量酱油
适量葱
耗油
做法：
肥肠清洗干净切好，水烧开后放人锅里焯水
把焯好的肥肠捞起备用
锅里放油烧热
下人姜蒜爆香
再下青红椒翻炒
下人肥肠一起翻炒，炒好了后
下盐，料酒，耗油，酱油，再撒上葱段
嗯，香香的可以出锅了
好吃的肉松奶酪🧀️鸡蛋面包卷
食欲早餐🥣肉松奶酪三明治卷 一口气吃两个

这个是第一次做 但是得到了认可非常开心
因为满口的肉松跟奶酪🧀️  吃起来很香
关键是做起来不麻烦 准备的东西也不多
材料：肉松 火腿切丁 鸡蛋一个（做得多就两个）黑芝麻 葱花 沙拉酱 奶酪（或者芝士可以拉丝）
1⃣️鸡蛋🥚葱花 黑芝麻 火腿丁拌匀 备用
2⃣️面包切边 擀压一下 涂抹上沙拉酱 上面放上肉松 然后撒上奶酪碎（或者芝士碎）卷起来 
3⃣️放到鸡蛋液里滚一下 保证都滚上均匀
4⃣️开小火 放到平底锅煎 注意⚠️封口朝下先煎 全程开小火 
5⃣️煎好的两头沾上沙拉酱 然后再沾上肉松 撒上杏仁碎或者燕麦碎 搞定啦～

不喜欢肉松的里面也可以换成烤肠 鸡腿肉 都可以 这个做法都可以替换
配上一碗绿豆汤 完美！
用料：
克
克
克
鸡蛋 1只
3片面包 
片火腿 2
克黑芝麻
做法：
1⃣️ 面包切边 擀压一下 涂抹上沙拉酱
2⃣️上面放上肉松
3⃣️ 然后撒上奶酪碎（或者芝士碎）卷起来 
4⃣️鸡蛋🥚葱花 黑芝麻 火腿丁拌匀  
裹上鸡蛋液小火慢煎
煎至金黄色
两头沾上沙拉酱肉松撒上杏仁碎
海苔卷米饭🍚
用料：
1盒海苔
1碗五常大米饭🍚
1根烤肠
做法：
首先准备材料：海苔、烤肠、五常大米饭🍚因为给孩子吃，原料一定要选健康无添加的～
把烤肠烤箱烤一下切成条状待用～
戴上一次性手套准备卷米饭喽～🍚
准备一片芝麻夹心海苔，上面铺上一层米饭、切好的烤肠～
孩子爱吃黄瓜🥒胡萝卜🥕也可以切条一起卷～今天孩子要求只卷这两样～
铛铛铛～卷好了～切好、成型～
摆盘开吃吧～辰颐芝麻夹心海苔又脆又香夹着烤肠的甜～越嚼越香！别有一番美味❤️
米饭🍚也有讲究哦～一定要选择不漂白，不抛光现脱壳的有机大米、带胚芽、留住营养～
家庭版香蕉核桃蛋糕
用料：
2个鸡蛋
2-3根香蕉
60克核桃碎
50克细砂糖
50克玉米油
150克低筋面粉
4克泡打粉
3克小苏打
做法：
两个香蕉放烤盘，放入烤箱180度烤15分钟。把蔓越莓和葡萄干提前泡水。
烤好的香蕉取出去皮，去皮后加入细砂糖50克，用搅拌器搅打成泥
再加入玉米油50克，鸡蛋两个，继续用搅拌器搅打均匀
最后把低筋面粉150克、泡打粉4克、小苏打3克（不喜欢碱味道的，可以直接放5克泡打粉），一起过筛加入，用蛋抽手动搅打成面糊。最后加入核桃碎拌匀
用六寸模具里面刷玉米油防粘（也可用油纸），把面糊导入模具，最后在表面撒上葡萄干或者蔓越莓干等。最后放入烤箱，上火150，下火160度烤40分钟