xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
狗狗零食（鸡肉干磨牙棒）
回家路上.小区门口的共享单车的车篮里面有只出生不久的串（狗狗）.没有主人在旁边.我就直接抱回家了.之后抱到宠物医院检查.发现在它脖子那里有块很大的皮肤病.经过处理.花上好几百之后.带回家.当时称体重只有两斤四两.平时除了饭.就不知道喂什么给它吃了.上下厨房看一下.发现有鸡肉干可以给它当零食.因为没有蔬果风干机.只有用烤箱.
用料：
一整块（看烤箱容量.）鸡胸肉
一把（切鸡肉用）菜刀
做法：
鸡胸肉洗净晾干.控出多余水分.切条切片都可以.千万不要切块.也不要切太厚.大小在宽1-2厘米.厚的话大概在
5左右.太厚的话会烤很久.
把切好的鸡肉平放在烤架上.放烤箱中层.把烤盘放烤架下面.因为在烤的时候.鸡肉会出水和油.150度左右.如果你家烤箱脾气大的话.就120度.温度一定不能超过150度以上.不然会烤焦.
鸡肉没有水分滴落的时候.就拿出来.翻个面.然后就漫长的等待.狗狗小的话.看鸡肉表层干了的话就差不多了.如果狗狗在四斤以上.消化系统不错的话.那就烤到图片色.
烤的时候.中途一定要随时关注鸡肉的成色.如果表面是黄色.适合两斤左右的小狗吃.如果是金黄色.就适合四斤以上.牙口比较好的狗狗吃.烤好之后不要急着拿出来.用烤箱的余温在烤一会.
鸡肉不要添加任何佐料.直接烤.也可以加蔬菜一起烤.比如胡萝卜.切条.鸡肉切片.把鸡肉裹在胡萝卜条上面.
无黄油超详细麻薯包
用料：
克玉米油30
个鸡蛋（约60克左右）1
克牛奶100
克麻薯预拌粉200
克高筋面粉20
克黑芝麻5
做法：
首先准备一个干净的盆子，按照牛奶→鸡蛋→玉米油→高筋面粉→麻薯预拌粉→黑芝麻的顺序加入盆内，用刮刀搅拌均匀。（如果盆内液体过于湿，可多加点麻薯预拌粉，每家用的牛奶，玉米油不同可能会有些偏差，不用慌这属于正常现象，一直加有时可能要多加个30克左右，不要怕，加到如图上的状态就行了）
接着，把面团分成大小相等的圆形，均匀的摆在烤盘上，如烤盘不是不粘的就铺一层油纸，方便脱模。（切记不要搓太大，考的时候会发起来，不用太圆，它自己会圆起来）
烤箱180°C提前预热2~3分钟，最后将麻薯面上喷上一层水雾，容易成壳，烤箱180°C上下火烤20～22分钟（每家烤箱不同，麻薯上色到如图即可出锅）
噔噔噔，美味出过Q弹酥脆可口
香蕉椰丝冰激凌
用料：
香蕉3根、青柠1个、青柠碎皮，椰丝、糙米糖浆
做法：
香蕉切片
冷冻2-3个小时
冻好的香蕉从冰箱里拿出来，放十分钟，盛出来放锅里，擦一些青柠皮丝
椰丝，两勺，搅拌
搅成泥，加青柠1个，榨汁
糙米糖浆2勺
搅匀，再放回冰箱冷冻
别有味道
杂蔬蒸肉饼（伊莱特能量土锅）
这款的特点就是肉饼里可以剁入各种蔬菜，营养比较均衡，蛋清蛋黄分开是为了更好看，如果嫌麻烦可以和一起直接蒸。
用料：
100g肉末
1/2个玉米
2朵干香菇
1块胡萝卜
做法：
备好材料；
准备：
胡萝卜去皮切片，干香菇用温水泡发
胡萝卜、玉米粒、干香菇全部切末；
将切末的杂蔬与肉末混合，充分拌匀；
能量土锅中加少许水，放入蒸架，再放入肉馅；
盖上一个碟子，选择“蒸蛋羹”模式即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
大盘鸡
用料：
3个土豆
500g鸡腿
1根胡萝卜
8克冰糖
6瓣大蒜
2个八角
做法：
鸡腿剁成块
土豆和胡萝卜也剁成块，土豆切好后泡在水里，防止发黑
开小火，锅中加入少许油，放入冰糖，炒糖色
炒至冒泡泡
调中火，下入鸡块，刚下入鸡块时不要着急翻，等一面煎至定型后再翻过来煎另一面。
翻炒均匀，加入料酒，花椒，姜片。
锅中加入差不多与鸡块平齐的开水。
加入土豆和胡萝卜块。可以先不用翻动，盖盖儿煮就行了。
煮开后转中小火，煮10min。然后加入适量盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺十三香。
煮至土豆软烂，开大火收汁，收汁时加点儿水淀粉可加快收汁速度，并且汤汁更浓稠。
6吋轻乳酪蛋糕
入烘焙坑后，尝试成功制作戚风蛋糕，古早蛋糕，酸奶蛋糕后，朋友说轻乳酪蛋糕是她的最爱，于是，备齐材料开整。
严格按照以下用量配齐所有材料，过程中关注细节，一次就成功了！
用料：
3个（带壳180克左右）鸡蛋
125克奶油奶酪（奶油芝士）
50克牛奶
30克黄油（淡味或无盐）
25克低筋面粉
45克白糖
几滴柠檬汁（或白醋）
做法：
奶油奶酪125克、黄油30克和牛奶50克混合在一个盆里（我看其他人的攻略说为了减少颗粒，可以先把黄油和奶酪搅拌均匀再加牛奶），准备一个更大一点的盆，加入热水（水温略有点烫手就可以了，水不能太烫，以免食材水油分离），把加了三样材料的小盆放入有热水的大盆中，隔水搅拌至细腻顺滑的状态。搅拌的过程要有耐心，千万不能有水进入小盆中。
搅拌好后，可以把小盆拿出来，分次加入三个鸡蛋黄，每加入一个蛋黄，就搅拌均匀。
筛入25克低粉，Z字形拌均（千万不能搅拌哈）。然后把蛋黄糊放入热水盆中温热以免面糊起疙瘩（打发蛋白的过程中也要时不时的翻拌下蛋黄糊，我一般是在加白糖时就搅一下）。
蛋清中加入几滴柠檬汁（我是加的白醋），低速打发至大气泡，加入第一次10克白糖，低速打发至无泡加入第二次20克白糖，低速打发至有纹路加入第三次15克白糖，打发至提起打蛋器有大弯沟就可以了（不要打发太过，据说打过了蛋糕做出来口感没得楞个细腻）。
烤箱预热150℃
取出热水中温着的蛋黄糊，特别注意把盆底的水揩干净（以防万一水滴掉入蛋白液中）再操作。三分之一蛋白液加入蛋黄糊中翻拌（翻拌手法：刮刀3点钟方向入，10点钟方向出），翻拌均匀后全部倒入蛋白液中，翻拌均匀。
因为是隔水烘烤，为了防止水进入模具，混合好的蛋糕液倒入固底6吋模具中，没有固底模具的外层包锡箔纸（要包严实哟）。我直接用的烤盘，烤盘有点大，为了使蛋糕有一定的高度，我用硬纸块隔离烤盘自制了一个小一点的空间装蛋糕液，烤盘内侧用烤纸包一圈，方便脱模（哈哈，办法总比困难多。下张图片可以看出烤纸虽然包得不好看，不够平整，但是点都不影响成品的口感）。
用刮刀稍微把面上抹平，轻轻晃荡或敲烤盘（不要重重的墩烤盘，以免出现布丁层，我遭过）。
大烤盘中注入自来水，不能加少了哟（看我图片里面的水位，大约1.5厘米），烤干了的话温度就太高了，装蛋糕液的小烤盘放入注水的大烤盘中，126℃烤60分钟（温度设置要看自己烤箱的脾气，这个只能自己摸索，原理就是低温烘烤）。
烤好后不急于拿出来，在烤箱中放30分钟再拿出来。不用倒扣烤盘，撕掉烤纸，取出蛋糕，切块后冰箱冷藏。
刚做好的蛋糕口感就很细腻（老公忍不住吃了两块，我不准他再吃），冷藏一晚上后，哇塞，简直不要太好吃！
蒜蓉粉丝蒸扇贝
这道菜纯粹是因为自己太爱吃才去研究怎么做，不知道有没有和我口味相同的吃货，上一个很详细的过程图，让你在家中也可以享受这道美味。
用料：
6只扇贝
1小把粉丝
适量蒜末
稍多一些葱末
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量植物油
做法：
取1小把粉丝用温水泡软。
接着处理扇贝。先打开贝壳，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，去除砂囊，然后用水反复冲洗贝肉和贝壳，直至冲洗干净，每个扇贝留一片贝壳待用。
这是扇贝处理好的状态。
可能有同学对砂囊会有疑问，图中这个黑色的部位即为砂囊，每个贝肉上都会有，很容易分辨。
锅中倒油。
倒入事先准备好的一半蒜末（蒜末尽可能的多准备一些）。
快速翻炒，此步的关键是快，以免蒜末炒得过于焦。
这是蒜末炒好的状态，我喜欢稍微带点焦的感觉，你可以根据自己的喜好决定蒜末炒到何种程度，不喜欢太焦的可以适当缩短翻炒时间。
贝壳上依次放入泡发的粉丝，贝肉和炒制过的蒜末。
扇贝入蒸锅，大火蒸5分钟，蒸的时间一定不要超过5分钟，不然贝肉口感会老。不用担心贝肉或粉丝会不熟，因为最后还有个浇油的步骤。
在蒸扇贝的时候调制料汁。在剩余的一半蒜末中依次加入生抽、料酒和蚝油，大概按2：2：1，的比例加入，也可根据自己口味适当调整，料汁尽可能的多调制一点。
取出蒸好的扇贝，将料汁淋于扇贝上，锅中热油，将油烧辣淋于扇贝上。
最后撒上葱花点缀即可。
秋梨膏
这个版本适用大人。另有宝宝版秋梨膏可查阅
用料：
5斤梨
10颗红枣
20g百合
2个罗汉果
适量老姜
适量冰糖
40g蜂蜜
做法：
梨去皮核
切小块
干百合洗净泡软（也可以用鲜百合）。红枣去核，罗汉果洗净掰碎。老姜切丝
分次入料理机打泥
可加入适量泡百合的水，便于搅打
我打了满满两大杯
搅打好的梨泥汁入锅，放冰糖
大火烧开转小火熬30分钟
红枣的多少决定颜色的深浅
熬好的梨汁，用筛网滤去梨渣
梨汁与梨渣分开装
梨汁继续上锅小火熬
梨渣也可以蒸煮后，直接吃
梨汁一直小火熬至粘稠
期间要不断用勺子搅动
开始粘稠了
熬至挂勺即可
离火放置温凉，拌入蜂蜜
这个方子大概有350ml的量
秋梨膏放凉后，装进干净器皿内密封好。放冰箱冷藏，可保存一个月
每次用干净勺子舀一勺，兑温开水拌匀
清热润肺止咳。四季都适合饮用。
毛血旺
用料：
1块鸭血
10片午餐肉
50克牛百叶
50克猪肚
50克牛筋
200克豆芽
做法：
熟肚片、牛百叶、牛筋、猪耳切片。材料不限。也可以加黄鳝 腰花 黄喉 毛肚等等。
清水放盐 黄豆芽洗净汆熟 铺于碗底 鸭血切片焯水 捞出
姜片 蒜片 葱白 爆香 加入火锅料 花椒 小火熬出红油 
加入开水 煮开 放入鸭血 午餐肉 加鸡精 盐 糖调味 煮五分钟入味 放入其他材料 再煮五分钟 
盛入碗中 放蒜泥 花椒粒 干辣椒碎 
烧油至冒烟 淋于干料之上 激发香味
洒一把葱花点缀
核桃枸杞养生面包
做面包很随性，想到什么就放什么，怎么快乐怎么来吧，秋天到了，适合养生哈哈😄
用料：
270克高筋面粉
酸奶180克
盐2克
坚果一把
枸杞一小把
红糖20克
熟芝麻一小把
酵母3克
做法：
各种材料除了坚果，枸杞，芝麻外，放面包机里搅拌，大概20分钟左右。
不用加黄油哈，放入坚果枸杞芝麻，继续搅拌20分钟左右，看面团程度，如果觉得搅拌还不够，可以继续搅拌10分钟。
一发后，排气松弛10分钟左右，然后整形。
二发好后撒面粉割包整形，烤箱180℃中层20分钟左右，看自家烤箱脾气，出炉后放凉保存，因为加了酸奶，发酵会快一些，面包也更加松软，吃不完切片冷冻保存。
猪爬披萨
饼底：https://www.xiachufang.com/recipe/100477938/
酱：https://www.xiachufang.com/recipe/102165380/
料：https://www.xiachufang.com/recipe/100412519/
用料：
#饼底*4
290克高筋面粉
130克低筋面粉
30克黄油
10克酵母
30克糖
10克盐
190克温水
#红酱*2
适量勺橄榄油
1个洋葱
1个青椒
1头大蒜
按需肉糜
2个番茄
30克蕃茄酱
5克盐
15克糖
5克黑胡椒粉
适量克热水
1根迷迭香
3片香叶
随喜个干辣椒
适量勺牛至碎
适量把罗勒碎
适量枝百里香碎
#其他
任意任意肉类
随机克黑胡椒粉
任意片口蘑
任意丝青椒
任意丝红椒
按需玉米粒/豌豆粒
一球马苏里拉芝士
做法：
面团：粉、糖、盐与固体黄油混合将面粉沙化，留一部小部分面粉与酵母、部分温水调和搁置，将沙化的面加温水和酵母液揉出筋膜，揉好后发酵至2-3倍大，发酵结束排气后分割成四份。如果不是当时就吃可以容温水调和酵母冷水揉面，当时就吃的话拿出一个面团造型后进行二发，其他面团装保鲜袋冷冻，需要的时候再拿出来解冻，酵母只是休眠不会死。
红酱：葱椒蒜切碎后在热油锅里炒香，放入切好的肉糜，迅速搅散后放入烫去皮并切块的番茄和番茄酱，加盐、糖、胡椒粉、迷迭香、香叶、去籽干辣椒、牛至、罗勒、百里香炒匀，加开水烹煮至番茄块化掉，捞出迷迭香、香叶、干辣椒。
肉类：肉片加盐和胡椒粉炒熟，虾仁用半熟或者生的都可以。
摆放：饼底扎孔，刷一层红酱，一层部分碎芝士，如果不介意摆放的话可以将肉类先码放好，穿插红绿椒和蘑菇，撒入玉米，最后再覆上碎芝士。馅料肯定是多的，放多了饼不好端。
温度：中层220度至芝士融化
八宝小炒
这个是我自己用冰箱里所剩不多的食材为老公做的一道小炒，结果老公说很好吃，并且亲自赐名了，哈哈
用料：
100g左右香干
少量瘦肉
适量胡萝卜
适量火腿
少量杭椒
少量红辣椒
姜丝
少量蘑菇
做法：
将所有食材洗净全部切丁备用，大小在
8厘米左右最佳
瘦肉用淀粉生抽料酒腌制十分钟，目的是让瘦肉在炒好后不会口感不会硬
锅内放入少量油，姜丝，红椒炒出辣味，然后倒入腌制好的肉丁翻炒
然后加入胡萝卜丁继续翻炒，加入少许盐跟白糖
两分钟后加入香干，蘑菇接着翻炒
当所有食材基本熟了以后加入火腿丁跟杭椒翻炒，起锅前加入生抽提味即可
然后就可以出锅了，美味的很哦
冰糖炖柠檬
我也是偶然在朋友圈看到有人做冰糖炖柠檬就来搜做法，然后看到有朋友介绍它的好处就决定试试，因为我们家宝宝很爱喝饮料，刚好一举两得。亲们，这款对嗓子很好哦，酸酸甜甜的，而且柠檬味特香。赶紧一起来做吧
用料：
3个柠檬
700克冰糖
做法：
把买来的柠檬用盐把表皮搓洗干净，因为我们是带上一起做的，现在的果子都打过农药，所以一定要用盐来搓洗哦
准备好冰糖，据说土冰糖比较好，所以我特地用的土冰糖，一般块比较大，我是用捣蒜器把冰糖锤成小块
把柠檬切片，不嫌麻烦的亲可以切成丁哦，重要的是记得把核给挑出来，不然做出来会带苦味，影响口感，切好之后把柠檬片放到炖盅里，我是两个600ml的炖盅，用了3个柠檬，放多了怕装不完冰糖会很酸，我用的柠檬大小比网球略小一些，给大家做个参考
放好柠檬之后就把冰糖盖在柠檬上，大概用了700克冰糖，装好就放到锅里，加上水开始顿啦，我是用电磁炉炖，先大火烧开炖上半小时，改用文火（300w）炖。
鱼香茄子：照片展现不出来的好吃~
这道菜，我做了好几次，每次拿出来拍照都不是很满意，昨天我又做了一次，这次卖相其实也并没有多好，但好歹我觉得有那么一刻，不闻气味不尝味道光看图片，它是打动到我的，让我的食欲动心了（虽然我的食欲也太容易动心）
是的没错，食物真的大致分两种，一种是看起来很好吃，实际也的确很好吃；还有一种是看起来一般吧，但吃起来真的很好吃，鱼香茄子就属于后者。
另外，我的做法是不用油炸的，比较快手健康
用料：
500克茄子
10克葱
10克蒜
20克白糖
15克醋
20克酱油
5克老抽
20克黄酒（或料酒）
50克猪肉
一勺剁辣椒
2克淀粉
做法：
准备材料。茄子500克，猪肉50克，葱末10克，蒜末10克，老抽5克，酱油20克、醋15克、糖20克、黄酒20克。
茄子去皮切条，放到蒸锅里蒸，水开后，中火蒸10分钟。（这里你可以不去皮，不好意思的说，我去皮纯粹为了拍照好看，你说我有多拼！）

蒸好的茄子，倒掉蒸时产生的水份，放置一旁备用。这里注意啦！蒸完一定要倒掉盘子里多余的水份哦!茄子本身水份很多的，如果不倒掉的话，这道菜收汁会收到想哭的。
腌肉。这一步的作用是为了让肉肉更嫩，待会儿这道菜炒出来，不光茄子好吃，肉也很嫩更入味。

加5克油、2克酱油和2克淀粉腌制20分钟左右。猪肉本身就很嫩，腌的时间不用太长。
调鱼香汁儿。
把老抽5克，酱油20克、醋15克、糖20克、黄酒20克倒到一个碗中，这就是我们这道菜需要用到的鱼香汁儿。
热锅下油，中火，油温烧至五成热时，把肉倒进锅中。
肉炒变色后，加入蒜末和葱末炒出香味。

蒜末和葱末炒出香味后，加入一勺剁辣椒。
剁辣椒加入后，不用急着加调料，继续中火，慢慢煸炒，使剁辣椒炒出香味。这一点很重要。

剁辣椒虽然本身很香，但炒一炒会更香，而且私以为剁辣椒在这道菜中不可少，其独特的风味会让鱼香茄子整个味道层次一下子丰富饱满起来。

实在吃不了辣的盆友可以不放，勉强能吃辣的就放一些不算辣的剁椒，能吃辣的就随意啦，你的选择范围会比较广。
剁辣椒炒出香味后，倒入第4步调好的鱼香汁儿。
让鱼香汁儿煮开，再保持煮开的状态半分钟。
半分钟后，倒入蒸好的茄子。前面说了，茄子的水份特别多，即使我们把蒸制过程的水份倒掉了，但茄子下锅后依然会有水份的，水份太多这道菜就不好吃了。

这时候，开大火，收汁5分钟左右，在收汁的过程中，加入盐调味。
看见汤汁收的差不多了，就可以盛起来了。看盘子里，我还留了一些汤，因为我家娃喜欢用这道菜的汤泡米饭。

不喜欢太多汤汁的盆友，可以再多花一些时间收一收。
老规矩，近照来一个。也难怪我家娃喜欢用这汤汁泡米饭，罪恶但好吃！汤汁泡饭，此乃高碳水炸弹！北方的盆友用馒头沾汤汁试试看……算了，不港了，越港越罪恶
煎焖土豆丝
一人食煎焖土豆丝  一个土豆 另一种享受
用料：
1个土豆
1/2勺盐
少许胡椒粉
少许芝麻
少许辣椒粉
做法：
土豆洗好切丝
锅中烧热油
下入土豆丝翻炒 让土豆丝均匀的沾上油
用铲子把土豆丝压实
晃动平底锅  然后翻面  注意不要翻散了
双面煎至金黄即可出锅
装盘 撒上调料盒芝麻 煎焖土豆丝完成
秘制辣椒油
用料：
5克芝麻
3片香叶
1个八角
1克花椒
2根香菜
5片生姜
5瓣大蒜
300克菜籽油
200克辣椒面
1块桂皮
2克盐
做法：
除辣椒、芝麻、盐以外全部下去油锅😁，材料炸干捞出
碗中加辣椒面、盐、最上面铺上芝麻，油温量至8成热慢慢倒入碗中，搅拌均匀即可👌
QQ的麻薯包
用料：
1个鸡蛋
15克黄油
5-10克芝麻
150克麻薯预拌粉
70克水
做法：
把所有材料都放在一起高速搅拌2分钟     再低速搅拌2分钟     
搓成9个均匀的圆球    上面撒上水     放入烤箱     我的是家庭烤箱    170℃     25分钟
这好啦

好啦
快手菜👉🏻姜葱炒虾🦐
今天的晚餐，不想花心思去做太多复杂的菜式，来个五分钟搞定的炒虾🦐。
用料：
300克明虾
六片生姜
两瓣蒜头
2根小葱
1勺生抽
做法：
油热葱姜蒜下锅炒香，加入洗净的虾🦐，翻炒一会，加入一勺生抽（我们家吃得清淡，就不放盐了，口味偏咸的可适量加点）再翻炒均匀。
待虾变色完全，起锅装盘。一盘简单快手营养丰富的菜就好了。非常适合不想吃白灼虾的手残党做哦。
（中种）芫茜芝士吐司
用葱来做面包 蛋糕有好多🎋

葱虽然香，但带一种很浓很强烈的味道，没有我要的那种淡淡清香味道。（感觉像是选择香水的味道）

后来选择了芫茜，它的清香让人沁人心脾 🌸
 用来做面包也很棒哦😃
用料：
中种面团
500克高筋面粉
170克奶油
适量  看面团加牛奶
1个鸡蛋
9克糖
20克奶粉
2克酵母
主面团
10克糖
2克盐
2克酵母
10克玉米油
芫茜30克    芝士片50克      芝士粉适量馅
做法：
中种材料入揉面机揉均匀发酵到2倍大（这个面团我试下加了点芫茜下去）
发好的中种面团用手撕开小份跟主面团材料一起揉到完全阶段（这个图是我的馅的分量啦）（芫茜要多  不能少，少了吃起来不够味道）
分成6份后面盖保鲜膜松弛10分钟左右
擀成一个小卷，在松弛10分钟然后擀开面团 里面加馅，放入好模具，发酵到8分满，轻轻按一下面团慢慢的回弹就可以了去预热烤箱185度中下层30分钟就可以了。

（如果面团比较湿，那么你的面包就要多加几分钟烤，不然面团吧熟喔）
药等面包凉之后还存在一点点温度就可以永保鲜袋装起来啦 
凉凉之后 撕一个面包吃 可以看到组织不错  吃一口根本停不下来 💫
虾仁滑蛋
一道简单美味的家常菜！家味道！
用料：
10只鲜虾
3个鸡蛋
料酒
白胡椒粉
盐
葱
做法：
虾仁去壳，去虾线，放料酒，白胡椒粉腌10分钟
鸡蛋加葱花打散，加入虾仁，盐，搅拌均匀！
起锅，烧油，油热下入鸡蛋虾仁！
鸡蛋凝固炒熟，虾仁也就熟了！
出锅装盘！
芒果冰激凌
看到那些芒果，总是浮起制作冰激凌的念头，却总是担心接受度的问题而欲做还休。眼瞅着芒果一天天减少，终于还是决定，就做一次吧。君之的方子，应该不会被拒绝吧？只不过君之是手动搅拌，而我打算用冰激凌机来做。把他的做法仔细学习了一遍，按自己的做法来做，方子基本照搬，不过减了量。——这量似乎太多，不知道冰激凌能不能装下。后来是事实证明，这一做法太明智了，冰激凌机搅拌到最后几乎满溢了。
用料：
2个蛋黄
135克细砂糖
260毫升牛奶
160毫升淡奶油
150克芒果泥
1/3小勺香草粉
做法：
用料
将蛋黄，85克细砂糖，牛奶，倒入小锅
搅拌均匀
小火加热至微沸，离火
加入香草粉，搅拌均匀，晾凉备用
芒果取果肉
放在网筛上碾压过筛
得到细腻的芒果泥
倒入蛋奶糊中
搅拌均匀，冷藏备用
淡奶油加入剩下的50克糖
搅打至6、7分发
加入芒果蛋奶糊
拌匀
启动冰激凌机，将冰激凌浆从冰激凌机的给料口倒入
搅拌半小时，
将制作好的软冰激凌挖出，放入容器中，冷冻两小时以上
挖球，撒上红豆和葡萄干点缀
十分钟完成的覆盆子果酱/树莓果酱raspberries sauce
覆盆子果酱，搭配松饼、司康、巧克力蛋糕都是很好的选择。
夏天需要酸甜的口味刺激乏味的味蕾~
自制果酱只要十分钟，不加防腐剂分分钟搞定~

菜谱里的cup默认为240ml。
用量大概可以做两个布丁杯的量，具体多少ml之后补上。
用料：
2 1/2cup冷冻覆盆子
120ml白糖
80ml水
1 tbsp柠檬汁
1/2 tbsp香草精
一撮盐
2 tbsp玉米淀粉
2 tbsp水（淀粉用）
做法：
用两杯称量好需要材料的用量。淀粉水可以先调制好，将淀粉和水搅拌到没有结块就可以。
混合白糖，覆盆子，水和柠檬汁混合放入锅中。
中火煮开，总时间约煮7分钟，期间不时搅拌。
再加入准备好的淀粉水，迅速搅拌均匀，煮1分钟。
离火后加入盐和香草精搅拌均匀。
冷却后装瓶冷藏，可以保存半个月左右。
瑶柱鲜虾蔬菜粥
多补充蛋白质，增强免疫力
用料：
七八只虾
适量大米
自己随心所欲鲜瑶柱（或干贝）
适量芹菜
适量根小葱
做法：
鲜瑶柱清洗干净，手撕成的条，干贝的话要提前泡发；鲜虾处理干净虾线。放料酒、白胡椒腌制一下。
用电饭锅煮粥或直接在煤气灶上都可以。放合适的大米和水，再放少许油（我放的橄榄油）想喝稀一点儿多放水，看自己喜好。放适量盐。煮开后先放瑶柱，虾切小块儿后放，否则会老，影响口感。
待大米粥粘稠度差不多了，放虾，芹菜丁。再煮几分钟就ok了。出锅后碗里放小葱沫，不喜欢吃的可不加。
鸡蛋汉堡（无泡打粉版）
用料：
2个鸡蛋
50克面粉
90克水
1g椒盐
少许鸡精
少许葱花
做法：
香肠切丁，四个模具里分别放上香肠丁炒熟盛出（这个就当给模具抹油了）
在其中两个模具磕入两颗鸡蛋，放上火腿丁，剪一些葱花，等凝固后翻面继续煎一会儿
另两个模具分别倒入一勺面糊约35g，然后把上一步的俩鸡蛋夹心盖上去，要快点盖，这样才能完美融合呀。
待凝固成型，再在又空出来的两个模具里加一勺面糊，再把鸡蛋那一面直接盖上去，再次等待成型即可（鸡蛋堡可以在模具里整个转动起来即成型）
来回上下翻转，小火慢慢煎，根据个人口味来决定煎制时间（煎久了表皮脆）
姜爆花椒鸭
小妹还有十几天高考了   
周末回来都要给她换着花样做好吃的
看着她们吃的好我炒鸡满足啊
用料：
1只鸭
3块仔姜
1勺料酒
1勺豆瓣酱
3 4个干辣椒
1勺老抽
少量盐
适量花椒
2勺生抽
6瓣大蒜
2个八角
半勺醋
做法：
料酒 姜 胡椒粉 鸭子肉 静置一会，准备好其他菜的过程一般十来分钟
最爱的新花椒洗干净
子姜切片
小火油炒一勺豆瓣酱，出红油后 放入大蒜 ，一半姜片，一半花椒，八角两个，炒一会倒入鸭肉，一直炒，加一点老抽
炒到水汽没了倒入剩下的花椒和姜，加入水或啤酒，淹至刚好盖过肉 盖锅盖，大火烧开小中火煮半个小时，生抽和醋调味收汁 起锅
鸡蛋煎韭菜
韭菜煎蛋每次出行旅游朋友必点的一道菜，我作为一个广东人，我从小都没吃过韭菜煎鸡蛋。吃一次之后觉得挺好吃的耶！然后自己尝试去做一做。(不过第一次做韭菜煎蛋不是很成功！这次我翻的有点急.一面没有煎好就翻,所以有点不成型,下次再做一次，再接再厉！）
用料：
一小把韭菜
3个鸡蛋
适量面粉
适量油
适量盐
做法：
洗净韭菜
切碎韭菜
打好鸡蛋，放入韭菜碎
加盐搅拌均匀
入锅煎，等一面煎到金黄，翻过来再煎。两面都金黄了，可出锅切成块即可。
成品，不咋样
白斩鸡鲜嫩的秘诀
用料：
1只鸡
少许盐
一大瓶冰水（不要用自来水冰）
做法：
烧前用少许盐擦一下，肉质更鲜美
大火15分钟，可以定时，马上拿出不要焖，一焖肉就老
淋上冰水，极速降温
刷一层油，锁住水分
凉透切块
红酒炖牛肉
红酒炖牛肉在国外跟我们的红烧肉一样，是非常普及、做法又非常多的一道菜，有用红酒浸泡一晚的，有加培根、酸奶提味的，还有加炒面糊让汤汁更稠的，试了很多种，选了一种比较偏中式口味做法，接受程度应该会比较高，你来试试看吧。

另外，这道菜的风味全在你选择了什么样的红酒，因为这道菜源自法国勃艮第地区，所以如果你能用勃艮第产的红酒自然是最好的，当然也不必用特别贵的红酒，那样还是有点浪费滴。
用料：
荷兰芹
400克左右牛腩
40克左右面粉
1个洋葱
2根胡萝卜
中等大小的2个番茄
4瓣蒜
250ml红酒
香叶
（因为是西式做法，所以最好用这种西式的香料，如果有那种干燥的意大利综合香料也可以，如果实在没有，就用中式炖肉的材料吧，但是不要放太多，免得抢了红酒的味道。）迷迭香
橄榄油
盐
做法：
1、牛腩切成适合一口大小的块，放入冷水中浸泡四小时左右，泡出血水，然后洗净控干。
2、洋葱切成小丁。锅（要用待会儿炖肉用的锅）里倒油，将洋葱丁炒软，取出备用。
3、同样这只锅，再倒一些油，将牛腩块裹上一层薄薄的面粉（随便什么面粉都行）放入锅中略煎，煎到表面变色略焦时，放入之前炒好的洋葱丁和蒜片翻炒几下。
4、倒入红酒翻炒一下，然后倒入高汤，最好是牛肉高汤，因为汤里的胶质可以让肉更香。高汤的量要没过所有的肉，然后再添加根高汤一样等量的滚开的开水，加入香料包，大火将水烧开，撇一下浮末，然后转最小火，盖上锅盖，煮1小时。
5、将胡萝卜切滚刀块，番茄去皮切小丁。在牛肉炖了一小时之后，加入胡萝卜和蕃茄丁，用锅铲将蕃茄丁尽量弄得碎碎的，看不到才最好。如果此时汤汁太少，就添加开水。然后大火将水烧开，之后转最小火，再炖上40分钟－1小时左右，看你的肉块大小来决定。比较合适的程度是肉可以咬得动，但还不是很烂，这时进行下一步。
6、捞出香料包，然后根据自己的口味加盐，再煮20-30分钟左右即可。
丰收的季节
最近有点膨胀了，感觉掌握了做菜的一般规律，想知道是什么吗？请做这道例题菜～
用料：
一段葱
5瓣蒜
半个八角
一小把花椒
1个干辣椒
1勺糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺鸡精
1个土豆
10根豆角
半根胡萝卜
半根玉米
1把地瓜粉
300克鸡肉
1勺淀粉
做法：
1.洗净食材，土豆胡萝卜切滚刀块，豆角掰成小段，玉米切成小块，鸡肉切成丁，葱切碎，蒜切片，地瓜粉洗净备用；
2.起锅烧油，油热后加入花椒、干辣椒、葱蒜大料爆香；
3.然后加入鸡肉丁，炒至变色，加入胡萝卜块，翻炒，接着加入土豆、豆角，翻炒片刻，加入味极鲜、生抽、蚝油、糖翻炒均匀，加入适量热水，并调入适量老抽上色；
4.水烧开后，加入地瓜粉，盖上锅盖，调小火炖5-10分钟，直至食材软烂，开盖调入适量水淀粉和鸡精，翻炒片刻出锅～
泡菜煎饼
喜欢辣喜欢酸的可以做哦
用料：
两片就很辣了泡菜
一根火腿
一根黄瓜
一个鸡蛋
味达美盐
面粉
做法：
把黄瓜，泡菜，火腿切丁
混在一起加适量面粉
不用加水，黄瓜跟泡菜有足够的水分，加鸡蛋
混成面糊糊，不要太稀了
电饼铛抹一层油，用勺子挖一勺放入，等成型翻面
等两面变色就可以吃了
【土豆传奇】凉拌土豆片
用料：
1个土豆
做法：
将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
番薯干【烤箱版】
用料：
4个番薯
适量清水
适量盐
做法：
番薯洗净去皮放入盐水中，防止番蕃氧化变黑。
番薯依次切条，依然是放回盐水中泡着防止氧化变黑。
锅中倒入适量的清水，煮沸后，把番薯条捞在蒸盘上。
隔水蒸5分钟。
把蒸熟的薯条依次挟出摆在铺了油纸的烤盘中，烤箱上下火180度并启动热风循环功能40分钟。
烤好冷却后即可开吃，甜糯中又带一点点韧性😋
素炸茄子盒
用料：
3个茄子
一包香炸粉
1个鸡蛋（吃素可不加）
一小把葱
一片腐竹
10个香菇
适量盐、味精
做法：
茄子切斜刀，不要切断
把腐竹，香菇锅里炒一下，加入盐和味精，起锅后加入葱拌匀。
把炒好的料夹进茄子里。
把香炸粉加适量水合一个鸡蛋拌匀，每一个茄子下油锅前沾匀。
冷锅下油，油热后放入茄子盒。
适当翻面，炸好了起锅，沥干油，好美味鸭😃
青红萝卜排骨汤
小时候的味道
特别喜欢软软的白萝卜
用料：
白萝卜
红萝卜
排骨
做法：
排骨淖水洗净 放入锅中 大火烧开 小火炖一个小时
一个小时后 红萝卜白萝卜削皮切块 放入锅中 再炖半个小时
加盐调味
白萝卜排骨汤
萝卜排骨汤是用白萝卜、排骨制作的一道家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，制作方法简单易学。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
用料：
1根萝卜
300克排骨
5朵干香菇
1茶匙盐
少许胡椒粉
少许蘑菇精（或鸡精）
做法：
排骨洗净切成块，干香菇提前泡发，切小块，生姜切片，白萝卜切滚刀块备用。锅中倒入适量油，放入姜片煸香，下入排骨翻炒均匀，待排骨变色，下入香菇翻炒均匀
炒到排骨有点焦黄色
沿锅边淋入适量料酒
倒入适量开水煮滚，转中火继续煮大约10分钟
倒入白萝卜块继续煮
大约煮10-15分钟，下入盐
胡椒粉少许
蘑菇精（或鸡精）少许
美味的白萝卜排骨汤就做好了。（家中有香菜或葱花的可在上面撒上少许味道更香）在冷冷的秋冬季节，来上这么一碗鲜美的汤，那滋味别提有多美了。开饭喽😋😋
不用洗面筋的凉皮
突然想吃凉皮，直接动手就能做
用料：
65克玉米淀粉
65克高筋面粉
180咳水
做法：
1.将玉米淀粉和高筋面粉混合，加入水充分搅拌均匀，静置15～20分钟。
2.用八寸披萨盘来蒸就好了，每次蒸1～2分钟，面皮鼓大泡就好了
桂圆肉红枣粥气血双补
桂圆能健脾补血。它含有葡萄糖、蔗糖、维生素A和B、蛋白质、脂肪
及鞣质，与红枣配合，适用于心血不足的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚弱等的辅助治疗。
宜忌：风寒感冒、恶寒发热及舌苔厚腻时不宜吃。
更多桂圆肉的介绍和食谱，可以关注微信；13812537086(备注：下厨房）
用料：
20克桂圆肉
5-8颗红枣
100克米
做法：
将桂圆肉、红枣、粳米一并煮粥
辣炒文蛤竹节虾
一大盘把老公给吃美了，吮指。
晚上外食，他说吃过中午你做的，现在吃什么都没滋味了。啊哈哈。
用料：
竹节虾文蛤
辣椒大蒜
姜小葱
油料酒
盐蒸鱼豉油
糖
做法：
文蛤吐净沙。锅里放少许水、姜片煮开，倒入文蛤、料酒，煮至开口，取出沥干水分。
热锅倒油，加入蒜末、辣椒段、姜片、小葱白，炒出香味，倒入竹节虾翻炒至变色，烹入少许料酒。
再倒入文蛤，加蒸鱼豉油翻炒，倒入少许煮文蛤的水，加盐、糖调味。关火，撒小葱段，出锅。
荷叶饼
用料：
500克中筋面粉
1袋酵母
1勺糖
做法：
准备面粉，把酵母，糖融化在温水里，一点点倒入盆里。
和成面团
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在暖和的地方发酵。
发酵到两倍大，有蜂窝孔状即可。
面团排气揉至光滑，分成大小一样的小挤子。
每个小挤子用擀面杖擀成牛舌状
一面刷油，对折。
用干净的梳子留上印，要使劲压，否则蒸完没有印了。
食指和拇指捏出荷叶柄，边缘处收成荷叶边。
放到暖和的地方，继续发酵15分钟。然后放入烧热水的锅中蒸，蒸20分钟，再焖几分钟打开锅盖。
取出荷叶饼。
夹上粉蒸肉，美味。
零厨艺版蚝油鸡翅
用料：
若干鸡翅中
几粒冰糖
一勺蚝油
一勺酱油
柠檬汁
胡椒粉
做法：
鸡翅洗净，在背面划两刀，用厨房纸擦干表面的水份。
热锅下油，油热后下入冰糖，炒至冰糖全部溶化
放入鸡翅煎至两面金黄。
倒入蚝油，酱油上色
加水，水量没过鸡翅稍多的量，大火烧开后，挤几滴柠檬汁。
盖上盖中火煮至鸡翅熟烂，收干汁加少许胡椒粉提味即可。
早餐鸡蛋煎饼
懒人早餐  
10分钟版漂亮的早餐鸡蛋煎饼卷
用料：
面粉
鸡蛋
生粉（淀粉）
葱
火腿肠
盐
做法：
葱切葱花
火腿肠切细粒
生粉加到面粉里，比例自己控制就好，当然生粉就一点点啦
适量盐
加清水，拌匀，成面糊糊，这个稀点要
不开火，不加油，往锅里加适量面糊糊，摊开，面糊糊很稀薄，基本上晃动锅子就可以摊开
撒上葱花
撒上火腿肠粒
开火，大火，面糊糊可以看到在变色哈
等面糊糊一到5那个状态转小火，加鸡蛋
蛋液用勺子抹开
小火，让蛋液稍稍加热，部分成型，不要全部成型
面皮也可以自然这样拿起来
就着半熟的蛋液卷起，有点烫哈，受不了的话可以关火做这一步
卷好
卷好的蛋饼继续在锅里煎到表面焦黄，自己喜欢的感觉就好哈
做好的煎饼卷，吃的时候可以切块
萝卜干
餐桌上摆放一盘小菜，美味下饭。尤其自己做的吃的干净放心。萝卜味美通气很不错的选择。
用料：
萝卜若干
盐
做法：
萝卜洗干净，去皮。
切成
5厘米厚的片，在切成M形或者N形，为了晾晒方便。
铺在盆里，铺一层放一层盐。
铺满后盖上盖子腌制1到2天。若出水多，可以倒掉盐水，在稍微撒一些盐。
将腌制好的萝卜挂在晾衣架或者绳子上，放在朝阳通风处。
晾干后放在透气的袋子里，最好是布袋子，存放在通风处，随吃随取。
猪皮冻
以猪皮为原料，自己制作的皮冻，安全好吃。
用料：
三斤猪皮
三倍水
依口味少许酱油，盐
少许大料
做法：
将买来的猪皮凉水入锅，煮五分钟捞出，自然凉，剔除余毛和油脂，越干净越好。切成细条或方块，细条好看些。
去毛神器，就是它啦
加水约肉皮的三倍，大火煮开转文火熬两小时，捞出大料，以免影响口感，手指摸着黏黏的就煮好了。
起锅前加酱油或者任意喜欢的蔬菜汁调色，加盐。呈入宽口容器，以方便食用时取出。
自然凉后放冰箱冷藏，食用时切块。
装盘，配上好吃的蘸料，开始享用吧！
蒜苗炒香肠
用料：
根10蒜苗
1瓣大蒜
10克盐
做法：
小火煎香肠！
加蒜苗
粉蒸胡萝卜缨子
中秋节前后，正是胡萝卜缨子上市的季节，嫩绿的叶子既美味又营养
用料：
主料：胡萝卜缨子
调料：油，盐，大蒜末，辣椒面
做法：
胡萝卜缨子清洗干净，控干水分
将胡萝卜缨子切碎，放入盆中
拌入少量面粉（我加的是小麦粉和荞麦粉）
用手反复揉搓，是面粉和菜充分融合
笼屉铺上笼布，放入拌好的胡萝卜缨子，开火正15分钟
蒸熟的样子
放入蒜末，辣椒面，，用热油一泼，再放适量的盐，拌匀即可
大功告成，可以开吃
懒人版提拉米苏
做提拉米苏还需要那么多复杂的步骤，今天给新手们分享一个懒人版提拉米苏制作方法，只需要几片吐司，简单零失败！松软香甜，巧克力控们不能错过！
用料：
3片吐司片
2个鸡蛋
20克白糖
160克牛奶
15克可可粉
做法：
准备好所需材料，如图。
准备一个干净的盆，依次放入牛奶、鸡蛋、白糖、可可粉，混合搅拌均匀。
把吐司片切去四边，备用。
在耐高温玻璃容器里铺上一层吐司片。
再倒入1/3的可可牛奶蛋液。
依次再重复2次，直到都用光，并浸泡一会。
烤箱提前预热好，把玻璃容器放入烤箱，用200度，烤20分钟。
取出，筛上一层可可粉即可。
丝瓜焗蛤蜊
清甜爽口的丝瓜，加上肉质鲜甜的蛤蜊，有润燥利尿的功效。这道菜既可以吃菜又可以喝汤，口感很鲜甜。
用料：
1根(约350g)丝瓜
400g蛤蜊
30g蒜头
5g姜
5g盐
15g植物油
60g水
做法：
准备好所有材料；
蛤蜊买回来后，稍微洗净后，放入水中静置4小时左右，加入几滴油、盐，让蛤蜊可以顺利吐沙，然后捞出来沥干备用；
丝瓜去皮后，切滚刀块，蒜头、姜分别切末；
准备一个炒锅，热锅后，加入油、姜蒜末，炒成金黄色，盛起来备用；
丝瓜、蛤蜊、盐、姜蒜末油一起拌匀倒入耐高温烤碗，加入水，用锡纸密封好。
烧烤模式提前预热至200℃后，把烤碗放在烤架上，放入下层，200℃烤20分钟，取出后搅拌均匀即可食用。
百香芒果酱
熟透的水果吃不下而又不想丢掉就直接做成果酱保存🍯
用料：
2个芒果
4个百香果
几滴柠檬汁
一勺蜂蜜
五小块冰糖
做法：
分别把芒果，百香果去皮取肉分盘装好。
取三分之二的芒果炸成果汁，然后把果汁与冰糖倒入锅内煮。
把剩余的芒果与百香果肉加入锅内，过一会儿加入柠檬汁，蜂蜜继续煮。直到成糊酱状即可装瓶密封。
老北京茉莉花茶
正宗的北京茉莉花茶，我超爱。干燥茶叶的香气就能把我深深的迷倒，更别说冲泡后慢慢品茶的那种享受啦。爱茶的朋友，让我们一起品茶交友吧，嘻嘻
用料：
茉莉花茶
开水
做法：
开水冲泡，就可品茶
懒人版原味全麦蒸素包子
因为忙，就总会想些懒人办法，就地取材。因时即兴……
  下大雨没出去，刚好昨天收到全麦面粉，冰箱里还有颗白菜和一些蘑菇，加了一把虾皮做馅……
用料：
300克全麦面粉
180克水
盐适量盐
3克酵母
做法：
所有材料放面包机按和面功能，中间看水够不够，因时全麦粉较吸水。
和面期间备馅料
饧面随便抓一把上来，分成自己想要的打小
包成放放5分钟再进蒸锅……
上笼蒸15分中（如果是肉馅就蒸20分钟吧）……完了关过5分钟后开盖
蒸好了……
豆瓣酱红薯叶
妈妈最爱做的菜
现在也是淼淼最爱吃的菜
还真是一代传一代呀
清淡，偏甜口
夏天吃无敌了
用料：
随心红薯叶
适量海天豆瓣酱
勺生抽
一点糖
一点生粉
2瓣蒜
少许叉烧酱or烧烤酱
做法：
红薯叶摘好，洗净，灼熟(灼的时候锅里适量油，少许盐）沥干水装盘
生粉水备好
油爆香蒜，下豆瓣酱，糖，生抽，少许叉烧酱or烧烤酱，小火爆香(切记不要发火，会糊)
放生粉水，搅拌烧开。倒在之前灼熟的红薯叶上。
吐司披萨
因为孩子喜欢，所以只能想方弄😂
用料：
适量番茄酱
适量沙拉
一根热狗
适量蔬菜粒
一片吐司
做法：
忘拍图了，一片吐司放烤盘先抹一层番茄酱，在撒些芝士碎，热狗切碎和蔬菜粒一起放上面在铺满芝士碎
烤箱200度6.7分钟（还是那句自己烤箱脾气自己斟酌哦！）
菠萝包
单纯就是为了记录一下自己今天做菠萝包的食谱，怕以后忘记了
用料：
500克高筋面粉（河套全麦粉）
1个约65g鸭蛋
约30g鸭蛋清（蛋黄留来刷菠萝皮）
200ml纯牛奶
50克白糖
30克奶粉
5克耐高糖高活性干酵母
5克盐
30克黄油
菠萝皮部分
50克白糖
100克黄油
1个约65克鸭蛋
30克奶粉
160克低筋面粉
1-2克盐
1个约25克鸭蛋黄（刷菠萝皮用）
做法：
将高筋面粉、白糖、牛奶、奶粉、鸭蛋及蛋清一起混合，和面至扩展状态，我是用厨师机三档十五分钟，盖上保鲜膜静置5分钟，然后加酵母，三档5分钟，再加入盐三档5分钟，最后加入室温软化好的黄油，三档10分钟，使面团柔软，能拉出手套膜。盖上保鲜膜静置发酵至约2倍大小，用手戳下去洞洞不回缩。
菠萝包皮的做法：将室温软化好的黄油和白糖混匀，加入鸭蛋、奶粉、低筋面粉及盐，混匀成面团，保鲜膜包起来放进冰箱冷藏。
发好的面团排气，平均分成15等份（约63g每个），搓圆，盖上保鲜膜醒面。
将冰箱内的菠萝皮面团取出，评论分成15等份，约25-26g每份，盖上保鲜膜压成皮。
将高筋小面团再次排气，搓圆，把低筋面皮覆盖在高筋小面团上。然后刷上蛋液。蛋液微干后面皮表面划花纹。
放入烤箱静置发酵到约1.5倍大小（天热的情况下烤箱不需通电密闭发酵即可，天冷的话我用智能发酵模式）。
因为我的烤箱不大，菠萝包需要分上下两盘烤，所以我选择用140°C先烤30min，然后上下盘换位置再烤30min，防止烤焦。
烤好了就可以出炉了～
葱油粉丝白菜
这是一道能吃出荤菜感的全素菜😆家里蔬菜不多了，只有几片大白菜叶子，于是拿出一小撮粉丝，煮一煮，淋上油，葱油美味就成啦！
用料：
5-6片白菜
1把粉丝
适量小米椒、葱
适量蒸鱼豉油、食用油
少量盐
做法：
准备一小捆龙口粉丝，大白菜洗净切好。
小米椒、葱切碎。
锅里放水，加少量盐，先把粉丝煮软，再煮白菜。
粉丝煮熟后，盛于碗底，白菜煮熟后盖在上面。
淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和小米椒。
煮菜时，另起一锅油烧热，将热油淋到菜上，“哧……”😲太过瘾啦！
吃的时候拌一拌就OK👌一道爱吃葱油的人都无法拒绝的美味😋
果仁牛奶吐司
口感更绵软 加入葵花籽、芝麻。450克一个
用料：
254克高筋面粉
3克酵母
45克细砂糖
18克炼乳
78克牛奶
3克盐
47克冰水
27克无盐黄油
29克淡奶油
做法：
除黄油外，干料湿料揉至粗膜后加入黄油，揉至手套膜十分
第一次发酵，32° 湿度75% ，手指沾面粉戳面团，微回弹。
面团平均分3份，排气后揉圆，室温松弛20-30分钟
取出一个面团，擀长舌状，每份擀卷2次后入吐司模具，第二次发酵 至9分满，风炉烤箱185°35分钟，出炉后震出热气，网架晾至手温后密封保存。
酱香炒馍
家常、快手、用料简单，爱吃馒头的不可错过哦。早上一盘炒馍，一杯牛奶或豆浆，一晌都不会饿。
用料：
2个馒头
适量海天黄豆酱
少许葱、蒜
适量食用油
做法：
准备材料
馒头先切片，再切成小块，大小如图中所示。葱切段，蒜切片备用。
热锅凉油，葱、蒜、黄豆酱入锅，（中火，油不要太热，太热酱入锅会溅油的）稍炒片刻。
把切好的馍块倒入锅内，开始翻炒，不停地翻炒至每个馍块都沾上酱后再翻炒片刻即可。
酱香浓郁，每块炒馍都散发着浓郁酱香。
【老饭骨】宝藏菜 金针菇茄子煲 花样吃茄子
吃腻了地三鲜 冰箱里的茄子要坏掉了
试试【老饭骨】二叔做的金针菇茄子煲
看着十分不起眼的食材
做出来却香哭了
瞬间空盘
真的是没吃够！
用料：
1把金针菇
1个茄子
黄酒
1根大葱
3瓣大蒜
1个葱头
3片姜
3根香菜
做法：
准备好要用的食材～
金针菇焯水，放黄酒，加点油保持色泽，也能让金针菇挺实
烧葱油：锅烧热，放多多的油，加入葱头，大葱白，生姜，蒜，香葱，香菜。食材炸干捞出扔掉，油锅备用。
茄子条倒入油锅中，带皮炸。炸好油温烧热复炸一遍上色，茄子变色后捞出～
起锅烧油，放葱姜蒜，放柱侯酱。
放入茄子，半碗水，金针菇，加入黄酒，酱油，蚝油，一勺糖，一勺老抽，放一点水淀粉。
出锅啦！太香了！
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关晓彤同款减肥餐‼️巨好吃的蔬菜三明治😋
月瘦10斤❗️好吃又健康的低脂生菜三明治✅

做法简单，零难度，减肥的宝宝快get~‼️
用料：
3片生菜
1个鸡蛋
1份牛排
适量肉松
少量黑胡椒汁
4片西红柿
做法：
1⃣️煎蛋，煎牛排，切黄瓜和西红柿，生菜洗净备用

2⃣️铺上保鲜膜，放2片生菜

3⃣️整齐摆放入所有配菜，加黑胡椒汁

4⃣️放上生菜，保鲜膜包裹紧实。开吃‼️
这套菜谱里有60款快手减肥餐，让你吃了就瘦
低热量高营养的瘦身常见食材
部分食谱做法截图
更多食谱都在我的朋友圈

部分朋友圈截图
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蜜汁糯米藕
用料：
2.3小节莲藕
适量糯米
适量（或白糖）冰糖粉
少许红糖
做法：
糯米提前一天浸泡，之后淘洗干净，充分沥干。倒入适量冰糖粉或白糖，拌匀
莲藕洗净，不要去皮
距顶端大约2cm处切开
用筷子往藕孔中填入糯米，经常用手敲一下藕身，并用筷子往里捅，以使塞入的糯米紧实
填好米后盖上切下的“盖子”，用牙签固定
7。把藕放入高压锅，分别倒入冰糖和红糖
倒入没过莲藕的水。上汽后高压25-30分钟。之后让藕在锅中浸泡一段时间，然后取出放凉，去皮切片
超级简单•素包子皮和馅
早餐是一天的开始，我和锐锐也的饮食结构也在慢慢调整，早上一杯豆浆，一个包子，一个鸡蛋，超级简单和方便。
用料：
1根胡萝卜
500克面粉
5块豆干
5颗上海青
1把粉条
6朵香菇
3克盐
1勺鸡精
做法：
先把酵母用温水搅拌稀释、画重点：温水‼️跟面揉成不面不粘盆的状态~然后放到旁边发酵至两倍大~
把各种菜切成小丁，放盘里备用~❣️
起锅放油🔥把香菇、豆干、红萝卜、粉条、青菜依次放锅里轻炒一下，放入盐和鸡精。盛出放凉🥙🥙
擀皮，包馅，🥟再次发酵‼️‼️放锅里开水蒸15分钟~~~就完成啦~~~
自制健康炸薯条
吃过Let‘s Burger的粗狂版炸薯条之后，某些快餐店的薯条我都觉得不好吃了。自己在家也一样可以做出美味健康的薯条！
用料：
土豆
盐
橄榄油
水
做法：
土豆切成粗一些的条
放入水中煮至6成熟，捞出冷却后装入密封袋子里面放入冰箱冷冻过夜
将冷冻之后的薯条拿出来放入油（我选用的是健康的橄榄油）中中火炸至金黄就可以啦
欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包
烤箱成功改装之后，第一次的欧包记录
为了消耗剩余的橙皮丁，也加入了伯爵红茶及桂圆干
用料：
110克天然酵母
250T65
50克高筋面粉
100克水
50克黑麦片
100克泡黑麦片的水
40克蜂蜜
2克盐
个橙皮丁
桂圆干
伯爵红茶
做法：
高速狂打
20：40完成21：44进冰箱


早6点拿出冰箱靠着冰箱壁至8：30，折叠后再入冰箱
18：30拿出冰箱
20：10整形二发，先放烤箱发酵档20分钟，然后拿出来，同时开始预热石板
预热石板79分钟后
割包
其实不用全程最高温
古法减脂之蘑菇汤
超级浓香，快手的蘑菇浓汤。一点也不腻，是沾面包的最佳选择。
翻译及转载于：paloeleap.com
用料：
500克各种各样的蘑菇。
两根葱（中型）
少量麝香草
1.5升左右高汤
一罐椰浆（coconut milk）（无糖）
三勺黄油或酥油
两小勺木薯粉或其他淀粉
少量香菜
做法：
蘑菇切片。
葱及香菜切碎。
中火起锅，放入黄油融化后下葱花炒3-4分钟或炒香。
加入蘑菇及麝香草翻炒8分钟。加入高汤，大火烧开后转小火继续煲15分钟。
加入椰浆。再加入盐和胡椒调味。5分钟后木薯粉勾芡。撒上香菜即可出锅！
黑椒牛肉粒披萨
快手披萨，只需要把料买全，即使在手残都能做成功！
用料：
8寸披萨皮一个
20颗荷美尔黑椒牛肉粒
1只红椒
5颗橄榄
马苏里拉奶酪
1片雨润烟熏火腿
展艺牌披萨酱
做法：
1.披萨皮提前解冻，牛肉粒提前解冻；
1.将解冻好的披萨饼放入烤盘中（烤盘提前涂好一层植物油）

2.将“展艺”牌披萨酱（我是在淘宝上买的）均匀抹于面饼表面

3.将准备好的彩椒切丝在锅里煸炒一下排出水分，将橄榄切成4瓣，之后把这两种材料铺在面饼上，在把火腿切小块也一同铺在上面

4.铺好后放一层奶酪丝

5.将解冻好的牛肉粒铺到奶酪丝上面，然后再铺一层奶酪丝

6.烤箱220度预热，披萨饼放入中层上下火220度，烤12-15分钟即可！
贵妃鸡
在粤菜里通常叫白切鸡为贵妃鸡。
用料：
一只新母鸡
做法：
水开将整只鸡放入后等水再次沸腾立刻改小火煮20分钟捞起放入冰水中直到鸡完全变冷。
然后斩件上碟。配上沙姜姜蓉蘸料。
烤南瓜
方子来自《贝太厨房》2013年第10期。可供4人分享。
南瓜中间软糯，外皮焦香，混杂着浓郁的香甜气味，相当解馋。
用料：
500g南瓜
50g黄油
1茶匙肉桂粉
2汤匙蜂蜜
1茶匙盐
做法：
南瓜去皮切成3cm见方的大块。烤箱中铺好锡纸，将南瓜放在锡纸上，撒少许盐和水。烤箱预热180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层烤30分钟。
此时可以取一个小奶锅用小火融化黄油，将蜂蜜和肉桂粉调和均匀。
把调好的汁淋在烤了30分钟的南瓜上，放回烤箱中层，调高温度至200摄氏度，继续再烤20分钟即可。
巧克力布朗尼
天一冷，我就开始馋巧克力，大概是因为巧克力做的东东比较有热量吧，我总能给自己爱吃的东西找上一堆滴借口，把家里剩的那点巧克力消灭光了，我立马又囤了点回来，这个冬天我是离不开它滴！

    我好像是第一次做布朗尼，布朗尼跟我想象的有点儿不一样，因为很厚实，所以感觉不太像蛋糕，口感也比较粗糙，这样一块蛋糕填进肚子里，热量，分量都绝对扎实滴。
用料：
60g苦甜巧克力
120g黄油
120g低粉
150g核桃仁
120g细砂糖
3个蛋黄
30g可可粉
少许香草精
3个蛋白
3g泡打粉
做法：
先将软化的黄油打匀
加入糖，搅打至黄油颜色变浅，体积略变大
分次加入蛋黄，每次加入时都要搅打均匀
加入隔热水融化的巧克力搅拌均匀
加入可可粉搅拌均匀
滴入少许香草精搅拌均匀
将糖分次加入蛋白中，打至硬性发泡（打蛋器提起蛋白呈短小尖头状）
取1/2的蛋白霜加入巧克力糊中拌匀
筛入低粉和泡打粉，稍微拌一下
再加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀
最后加入核桃仁拌均
将面糊倒入模中，放入160度预热的烤箱烘烤35分钟左右
腊味煲仔饭（电饭煲版）
用料：
3/4块腊肉
2根香肠
2勺蚝油
3朵香菇
6颗青菜
少许葱
4片姜
小半碗李锦记煲仔饭酱油
做法：
菜心，香菇洗好备用
腊肉，腊肠切薄片备用，（腊肉非真空包装的最好用热水洗一下表面的尘土）
因考虑老人和孩子牙口没那么好，所以菜心没有选取整棵，而是切成小段焯水备用，香菇切块用油炒熟
（此处配料可根据自己口味调整，如玉米粒，胡萝卜丁，小油菜，鸡蛋都可以的）
调酱汁：
李锦记煲仔饭酱油少许，耗油2勺，葱姜，食用油少许，油热后放葱姜炒香，放煲仔饭酱油，耗油，稍微炒一下就可以关火了

1、正常焖米饭，水要比平时放的少些
2、米饭焖到15分钟时将切好的腊肉，香肠   码在饭上，然后盖盖继续焖饭
3米饭焖好后的第一时间把炒过的香菇，焯过的菜心依次放在米饭上盖盖继续保温10分钟

把步骤4调好的酱汁分次倒入米饭中搅拌均匀就可以出锅了（酱汁不要一次倒完，注意调整咸淡）
煲仔饭酱油某宝就有，大家自己随便搜搜就好，如果手艺够棒可以自己去调制
红烧大虾
用料：
只虾
片姜
勺料酒
根葱
克白糖
克盐
勺老抽
瓣蒜
做法：
菜场购入最大号新鲜基围虾
洗净 去除虾毛 茎可去也可不去 
姜蒜切成小块
放入油锅轻轻煸炒
等姜蒜味道出来可以加入大虾煸炒变色
加入少许生抽 少许老抽 微量水
等沸腾 加入少许冰糖 易着色

焖锅沸腾变稠即可
最后装盘撒上少许葱
超级无敌多酱油蛋炒饭
用料：
一小碗米饭
1个鸡蛋
半勺酱油
1/3根小葱
1勺蚝油
做法：
隔夜饭拿出来，最好是隔夜的，因为隔夜饭不黏而且口感好，新鲜米饭炒出来就影响口感
用手捏开米团，然后倒入适量的酱油老抽用手抓匀，酱油可以多倒几次，每次少倒一点，掌握好量别太多，抓匀之后会闻见香味了已经
准备葱白碎，鸡蛋，还有猪膘跟白菜（非必须），猪油可以让米饭更香，比如广东爱吃的猪油拌饭，白菜是为了不那么单调
鸡蛋打碎搅匀放入炒锅中，用筷子搅碎盛出
锅中烧油，肥肉放入锅中炸，然后捞出，留少量的油下葱白碎，炒至变色或者闻见浓郁的葱香
放入拌好的米饭，大火翻炒
加入鸡蛋翻炒两下后加白菜叶以及适量的盐
炒熟装盘，撒上一点点葱叶碎，最好是小葱，我懒省事用的大葱
不用鸡蛋也很好吃，有些不喜欢鸡蛋的可以不加
菠菜鸡蛋煎饼
第一次种越冬菠菜，终于可以收割了，除了凉拌，下面条，菠菜汤，做成蔬菜煎饼也很美味
用料：
把菠菜1
个鸡蛋1
克面粉50
克水100
适量盐
胡椒粉                  适量
做法：
采摘
清洗，只留下嫩叶
沸水过一下
加水打成汁
加鸡蛋，面粉，盐，胡椒粉，搅拌
在平底锅摊熟
成功，纯绿色煎饼
无奶油版榴莲慕斯
没有加奶油，所以没那么腻，但是口感和味道都很赞。
用料：
1.5L自制原味酸奶
550g榴莲果肉
160g糖
20g吉利丁片
390g奥利奥饼干
65g黄油
做法：
先用1.3L酸奶做成自制酸奶酪，参考Kanaho的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100302494/。
我用的是自制的酸奶，滤水时放冰箱里隔了一夜，1.3L大概做了300g酸奶酪。
奧利奥用小刀刮去中间的夹心层，再用料理机打成粉末。
黄油隔水化融，加入奧利奧饼干粉，拌匀后，铺在慕斯圈底部，要压实。
吉利丁片剪成小片，放凉开水里泡软。
取50g酸奶，加入泡软的吉利丁片，隔水加热，让吉利利丁片融化。放凉。
取400g榴莲果肉，加剩下的150g酸奶，用料理机打成浆，再加入酸奶酪，和吉利丁液，打匀。倒入慕斯圈，中间再铺上剩下的150g榴莲果肉，放冰箱成型。我大概用了7小时。
成型后的蛋糕，可用小刀沿慕斯圈划一圈，取出蛋糕，最后再造型。
酸奶鸡蛋烤草莓
烤过牛奶鸡蛋
就想试试酸奶鸡蛋的
炒鸡喜欢💕
用料：
适量草莓
克酸奶
1-2个鸡蛋
适量坚果
做法：
鸡蛋打散，加入酸奶拌匀，放入草莓
180度烤20分钟，出炉后撒上坚果
超简单凉拌紫藻/海藻/冰藻
这是一道既简单又爽脆美味的凉拌菜，减肥也可以吃，冰藻又名紫藻/紫晶藻。
用料：
1把干紫晶藻
可放可不放熟虾皮
适量香菜
适量炒熟白芝麻
步骤2咸鲜口味
步骤3开胃酸甜口味
做法：
取一把紫藻，用手揉洗几遍直至清水不浑浊，饮用水加食用冰块泡发半小时（一定要用冰水），把水倒掉挤干水份即可（某宝搜紫藻，冰藻，南极冰藻就可以找到，推荐买干货）。
咸鲜口味：
盐+糖+鸡精+生抽+蚝油+黑胡椒少许+芝麻香油+熟白芝麻，最后拌入香菜和虾皮即可；无辣不欢的童鞋可以自己加点辣椒酱或者小米辣椒，不加辣也很好吃。
开胃酸甜口味：
生抽1～2勺
白醋2勺（不是陈醋哦）
白砂糖1勺左右（可以多放）
芝麻香油1勺
熟白芝麻适量
香菜适量
红薯米糊
好好吃
用料：
132克红薯
60克大米
适量水
15克冰糖
做法：
把红薯洗净削皮切成块，把大米洗净泡2小时。
把红薯和大米放进豆浆机里按杂粮糊，把冰糖放进一个碗。
把米糊倒出来。
青团
这个淀粉最好是用澄米粉
要是淀粉也没有的小可爱
就用糯米粉好了

里面的馅就随意，就ok了
用料：
100克糯米粉
10克油
20克糖
50克温水(糯米粉用)
30克淀粉
40克开水(淀粉用)
50个菠菜
5一4个咸蛋黄
150克红豆沙
做法：
粉类全家福 
把咸蛋黄烤熟上火140度下火110度烤14分钟。
菠菜打成汁后过滤。
糯米粉加白砂糖用温水搅拌成团，然后淀粉加开水混合成糊状，再将糯米粉和淀粉混合在一起揉成团,将植物油分次加入面团里。
把面团按扁放入蒸锅冷水蒸10到20分钟，熟透即可出锅。
把烤熟的蛋黄戳碎
红豆戳碎
菠菜汁将面团合成绿色面团，手套上，面团上加油，要让这个面这样可以让面团更柔软的时间更长一些。
把面团分成12等份每个30克，包好后再包上保鲜膜放入冰箱冷藏，就可以保存了。
中产不再焦虑系列 【牛油果刺身】
不知从何时起，牛油果成了“中产焦虑”里必不可少的道具。它既不像香蕉苹果一样普通，也不像车厘子树莓一样高高在上。从价格上来说，买一粒牛油果需要10-15元，尽管略贵，然而它营养全面啊！而且和各款蔬菜水果百搭，拍出的皂片逼格甚高，性价比还是可以的。

对了，牛油果从来不是中产的象征，在滇西南的小镇上，我常常在“街子”看到牛油果，在那里，又大又油亮的牛油果，可是论斤卖咧。 

本篇介绍牛油果三吃之【牛油果刺身】；
这大概会是最受亚洲家庭喜欢的吃法了。
用料：
1-2个牛油果
适量山葵/辣根
适量日式酱油
做法：
如何挑选成熟度刚好的牛油果？

摘掉蒂部，绿色＝没熟，褐色＝熟过头，微黄色＝刚刚好。
简单准确！
牛油果中间划2刀，分成4瓣。
剥去外皮，切成适口大小的厚块，大约8mm到1cm厚。
用山葵磨成的碎或者是市售的上好生鲜芥末，配以日式酱油作为蘸料。

生鲜芥末山葵的含量比较高，颜色较浅，吃起来也没那么辣。日式酱油口味较淡，也不会有一般酱油的生味儿，很适合直接蘸东西吃。
好啦！简单到不需要烹饪，但味道却足以令人惊艳。
糖醋排骨
用料：
400克肋排
40克冰糖
4片生姜
2片老黄姜
2片香叶
1个干辣椒
2个八角
1块桂皮
做法：
肋排用温水泡去血水
冷水下锅，水开后放入锅中煮二分钟，加少许料酒去腥
葱、姜、老黄姜、八角、桂皮、辣椒、香叶洗净备用
锅中倒入少许油，倒入冰糖，有碎冰糖最好
炒至微黄
倒入肋排继续翻炒，炒至上色（时间不能太长，会有苦味，开小火）
放入调料翻炒下
关火（因为有焦糖怕糊锅底）加入料酒1勺、老抽1勺、生抽4勺、醋6勺，开火稍微炒下，倒入开水煮
煮至水快干时，人一定要站在旁边，防治粘锅底（因为有糖）大约25分钟左右，再放2勺醋，尝下如果淡了可以加少许盐即可（醋放早了会挥发一部分）
超级好吃的糖醋排骨！
鸡蛋猪脚姜醋
姜味辛性温，可以散寒发汗，猪脚中含有丰富的钙质和蛋白质，食用猪脚姜可以促进机体血液循环，祛除体内湿气，起到行气活血和活络筋骨的作用，还可以促进唾液和肠胃内消化液的分泌，起到增进食欲和补血补气的功效。
猪脚姜是滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。
主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
每年的冬天我们家都会煮猪脚姜，大人小孩都爱吃！
用料：
1只猪蹄
2瓶甜醋
1斤姜
10个鸡蛋
2片红糖
做法：
姜洗净去皮焯水备用（也可以切片下锅炒干水）个人比较喜欢整个煮，选用的是鸡蛋姜，煮姜醋最合适，无渣，煮时间长不辣，吃起来粉粉的。
猪脚洗净冷水下锅煮出血水备用。
姜，猪脚加甜醋一起放砂锅里煮沸，放2片红糖（红糖的量随个人的口味和甜醋的酸度适当增减，喜甜就加，喜酸就减量，没有固定的量哈），加入煮好剥壳的鸡蛋下去一起煲，小火煲1～1.5小时就可以吃了！全程无需加水！无需加水！无需加水！这样才可以保存，吃时再烧开！
猪脚煮到有嚼劲的时候最好吃，要先吃，要不时间长皮会软烂，瘦的部分会像吃渣一样，口感不好。鸡蛋个人比较喜欢吃煮到硬硬时连蛋黄都入味了的时候最好吃。
来一张煲入味的鸡蛋图，是不是口水留一地，赶紧行动……
青椒鸡蛋炒面
一个人的简餐，简单好吃呦^O^
用料：
一枚鸡蛋
一个青椒
盐 酱油 
面条(最好是圆面条)
做法：
把面条煮八成熟，然后捞出来过一遍凉水，把水沥干备用(也可以在市场上买蒸好的现成面条哈)
鸡蛋打散，锅里放油先把鸡蛋滑熟。然后放入切好的青椒翻炒。
青椒差不多熟的时候，放进面条，然后不停翻炒啊翻炒。需要上色的话放点酱油，需要吃辣就放辣椒啦^O^
快出锅的时候放盐。
花样花卷
筷子的功能太强大了

づ ●─● )づ
未经本人同意，一律不许转载！！！！
用料：
100克面粉
45克左右蝶豆花水
1克酵母
5克糖
100克2.面粉
45左右水
1克酵母
5克糖
做法：
材料1和成光滑面团，静置十分钟。
材料2和成光滑面团，静置十分钟。

静置好后，分别揉匀，擀成片。

此方为一发做法。
白面片，抹点水，再放点蓝面片，
然后卷起来。
平均切一块块，厚度要一致，
差不多是10mm左右。
三个为一组。
筷子放中间夹住
夹紧了，花朵的雏菊
每一辫，捏一捏。

这个步骤，也可以不用捏，同样好看。
静置发酵。
夏天室温半小时，
冬天烤箱30度半小时。
蒸十分钟。
花
花卷