xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大理石蛋糕—君之配方
大理石蛋糕，和大理石曲奇一样，都是通过将两种颜色的面糊略微混合，两种颜色既不能完全融为一色，又不能你是你我是我太过分明。这样才能形成漂亮的大理石纹路。
不过，蛋糕的花纹要做出效果，比曲奇稍微难一点。因为曲奇两种面团用手混合，比较好操作，也容易观察混合的程度。但蛋糕的面糊要湿润的多，又是在模具里搅拌混合，观察不到内部到底混合到什么程度了，这时候，你的经验和手感的重要性，就体现出来了。
总之，只要面糊混合得恰到好处，切开蛋糕的一刻，漂亮的大理石纹路会告诉你你的蛋糕做得有多成功哈！顺便一提，这款蛋糕口感柔软绵润，味道也是杠杠滴！
用料：
95g低筋面粉
60g黄油
1个鸡蛋
75g牛奶
50g细砂糖
6g可可粉
2.5ml香草精
2.5ml泡打粉
做法：
1、黄油软化以后，加入细砂糖、香草精（没有可不放），用打蛋器打发至体积蓬松。
2、鸡蛋打散后，分三次加入黄油里。每一次加入鸡蛋后，都要用打蛋器打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
3、打发好的黄油如图。
4、低筋面粉和泡打粉混合后过筛，将过筛的面粉倒入打发好的黄油里，紧接着倒入60克牛奶。
5、用橡皮刮刀翻拌，使黄油、面粉、牛奶完全混合，成为湿润的面糊。
6、将面糊分成两份。可可粉和剩下的15可牛奶混合调匀成糊状，加入其中一份面糊里，拌匀成为巧克力色的面糊。
7、这样，就得到了原味和巧克力味两种面糊。
8、水果条模具内壁涂抹一层薄薄的黄油（防粘用）。将原味面糊倒一半到模具里，再倒入一半巧克力味面糊，接着倒入剩下的原味面糊，最后倒入剩下的巧克力味面糊（只要保证巧克力味面糊和原味面糊交替的倒入模具里就行了）。
9、用筷子插入面糊里，略微搅拌几次，使两种颜色的面糊混合，形成大理石花纹。将模具放入预热好180℃的烤箱，烤40分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色，用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。将蛋糕从烤箱中取出，冷却后脱模，切片食用。
卤猪蹄
很想大口吃肉，大口喝酒所以赶紧去买来自己做着吃！
用料：
猪蹄两个大的( 吃的人比较多)
2只猪蹄
5片姜
4片香叶
2勺生抽
2勺酱油
4个八角
1勺料酒
2块桂皮
5个干辣椒
少许盐
5块小的冰糖
小半杯高度白酒
1勺醋
做法：
猪蹄买来，首先给猪蹄小姐姐去个腿毛，修剪个指甲，洗干净以后呢！开始做大料的准备
首先是给油放锅，放冰糖做糖色，时间一定不能太久，不然做出来味道发卤，然后做好了糖色就把所有大料放进去把大料炸香加开水放猪蹄，大火闷一下放点白酒，在放生抽，老抽，醋，盐最后放少许，在小火熬一个小时，做好了放凉在放闷锅里几个小时味道更加美味！
黄酒焖大虾「不需要加一滴油，一滴水哦」
用料：
20只生鲜基围虾
适量黄酒
适量盐
6片姜片
1把葱
做法：
准备食材。
把所有食材全部入锅。
倒入陈年黄酒，以虾的三分之一为好。
转大火，待烧开。
盖锅，焖煮3分钟。
3分钟后，出锅装盘即可。
自制一碗香甜的黑芝麻糊
夏天的早餐，你都喜欢吃什么呢？我小的时候，家里的大人会喜欢买一些即冲的饮品，比如说燕麦片、芝麻糊、藕粉、豆奶粉之类的。其中我最喜欢的就是黑芝麻糊，尤其是冲的稠一些，芝麻的香气，甜糯的口感，用勺子挖着来吃，我觉得超级幸福。多少年来，那个芝麻糊的电视广告还印在我的脑海里。而现在，自己完全可以做出来一碗香甜的芝麻糊，少了添加，多了情意。黑芝麻的好处就不用多说了，尤其适合做给家里的老人和孩子。爱心早餐，其实很简单。
用料：
100克黑芝麻
40克细砂糖
40克糯米粉
500克清水
适量牛奶
做法：
糯米粉如果是生的，小锅中炒熟；
黑芝麻小锅中炒熟；
把炒熟的黑芝麻放入研磨杯中；
打成泥状；
再把清水、芝麻泥、熟糯米粉和细砂糖一起放入搅拌杯中；
搅拌均匀；
再倒入小锅中，小火熬煮到浓稠状，一遍煮要一遍搅拌；
最后加入牛奶来调节你喜欢的浓稠度即可。
山芹菜拌豆干
用料：
一把山芹
4块豆腐干
适量青蒜
1/2小匙盐
1/2大匙生抽
1/2小匙鸡精
1小匙香油
做法：
山芹菜洗净切成段，豆腐干切成小条放到盘中
锅内倒入清水，烧开后放山芹菜，加少许盐
待水再次烧开后把山芹菜捞出，用温水投净捞出与豆干放在一起
加调味料拌匀即可
桂花蜜汁脆皮虾
用料：
500克新鲜海虾
15ml广东米酒
2-3克盐
一小撮白胡椒粉
一勺玉米淀粉
15ml蜂蜜
一大勺糖桂花
1/4小勺吉士粉
一小勺玉米淀粉
2克盐
30-50ml清水
15ml白醋
20克，其他葱丝
20克，其他姜丝
做法：
把鲜虾洗净，剪掉虾须和虾枪，沿虾脊抛开，去除虾线
处理好的鲜虾用腌虾料腌制15分钟
将碗汁儿调料混合备用
锅内热油，油温至8成热时下虾炸至定型后捞出，待油温再次升高后，复炸至表皮变脆后捞出备用
锅内留底油，下入碗汁儿，大火不断搅拌熬至汤汁儿浓稠
下入炸好的虾和葱姜丝快速翻炒裹匀即可
坚果果干红糖燕麦饼&芝麻红糖燕麦饼
用料：
80克德国赛巴赫有机蔓越莓坚果混合麦片
150克红糖
1勺水
少许盐
80克德国赛巴赫有机全麦燕麦片
30克芝麻
150克红糖
1勺水
少许盐
做法：
准备一个汤锅，开小火，加入红糖和一大勺水，小火一遍煮一遍用汤勺搅拌，直至红糖全部融化并微微沸腾
加入燕麦片和盐，不停的搅拌直至红糖和麦片全部混合均匀
全程大约需要20分钟左右，红糖水份会蒸发，直至水份蒸发后就会再次变硬
取一张大的烘焙纸，将红糖燕麦小饼倒在烘焙纸上折叠后用手或擀面杖擀平整，夏天可以放入冰箱冷藏室，冬天可以直接放在室温
直至红糖燕麦饼变硬后切成小块就可以了
金银花粥
用料：
100克粳米
30克金银花
15克白砂糖
做法：
粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2。 将金银花择洗干净。3。 取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入金银花，待沸，用白糖调味，即可盛起食用
毛血旺
用料：
100克火锅调料
350克鸭血一块约
300克黄豆芽
10克干辣椒
1匙花椒
适量盐
2匙料酒
大葱
3杯鸡汤（或者骨汤）
做法：
将鸭血切成1厘米厚的片，锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水
豆芽洗净沥干4，炒锅放油烧至5成热，放入葱丝爆香，随后放入豆芽炒熟，加适量盐调味，盛入大碗中待用
将火锅调料放锅中炒化，加入料酒和鸡汤（或者骨汤），烧沸后放入鸭血片煮熟（漂浮起来，约5分钟）
将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中
锅洗净，倒2汤匙油（6匙）烧至四成热，将干辣椒段和花椒放入，转小火炸出香味，最后淋入大碗中即可
香菇肉酱面
万能肉酱 懒人必备
用料：
20朵香菇
150克肉沫
5片姜
1/2勺红油郫县豆瓣酱
2勺黄豆酱
2勺生抽
1勺蚝油
1/2勺老抽
1/4勺盐
8瓣蒜
1把挂面
1/2个洋葱
150ml花生油
做法：
主食材合影
洋葱，姜，蒜分别切沫 
香菇泡发切碎，猪肉切沫
热锅倒植物油最好是花生油，然后依次加入姜蒜，洋葱，小火煎出洋葱香味。
加入肉沫和香菇翻炒至肉沫变白。
两勺料酒
两勺生抽
大半勺老抽
一勺耗油
两勺黄豆酱
然后加半勺红油豆瓣酱颜色更好看，小火熬二十分钟左右，中间经常翻炒一下，以防粘底，然后撒一小勺盐调味，酱的部分就完成了。
另起锅清水煮一把面
浇一大勺酱，加一点点面汤，再配上几片青菜简直完美。
剩下的酱待凉后密封储存，万能搭配各种主食。
仙草奶
用料：
200克仙草粉
300克水
5勺蜂蜜
40克红豆
100克牛奶
150克木薯粉
50克自来水
做法：
把仙草粉放入水化了，煮到稠密。放入冰箱里放30分钟，切割，继续放入冰箱里保鲜。
把木薯粉放入水，做完面团，切割成块。烧开水，放入面团，煮一下，拿出来，过冰水。备用。
把牛奶热一下，放入前面的东西，放入红豆即可
电饭煲三黄鸡
下午闲来无事，想着家里还有哪些菜，可以做晚餐。个人比较喜欢吃鸡肉，所以常备。
每次都是炖汤，都腻了，就在下厨房转悠，看到了其他人分享的这个做法，稍微在这基础上做了改良，也是给自己一个记录美食的地方。

因为没想到要分享，只拍了这一张图片，见谅。
用料：
1只三黄鸡
切丝姜
切段葱
1勺料酒
1勺糖
1勺生抽
少许盐
1小勺蚝油
1勺鲜香酱油
做法：

1、三黄鸡洗净，沥干水分；
2、用一个小碗调汁：料酒（1勺）、蚝油（1小勺）、鲜香酱油（1-2勺）、盐少许。依照自己的口味放调料，这个稍微淡一点。
3、姜丝、葱段放入鸡身内，再将调好的汁均匀的抹在内外鸡上。研制一小时，想起来的时候翻一翻😄。
4、电饭煲内放些许花生油，再放入鸡。用煮饭模式开始即可。
5、放入后15分钟，最好是闻到鸡香味的时候翻个身，在过15分钟翻个身。
6、基本上就好啦，根据自己家的电饭煲不同，翻鸡的时间可能也不一样哦。
健康小炒:荷兰豆炒胡萝卜虾仁
用料：
20个荷兰豆
10个虾仁
1/3根胡萝卜
5瓣大蒜
2克盐
1勺生抽
少许鸡精
做法：
荷兰豆中间切一刀，胡萝卜切片，虾仁剥好，蒜切片
油热下蒜片炒香
下胡萝卜片翻炒一分钟
加入荷兰豆虾仁翻炒
加盐生抽和鸡精翻炒，加入一点水，防止粘锅，盖上盖儿，炒个三四分钟就好啦
美味上桌
糖醋小萝卜
用料：
小水萝卜
白醋
糖
盐
做法：
萝卜去樱子洗净后，先斜切45度薄片，主意别切断了，可以放一根筷子在下面垫着，然后在翻过面，竖切薄片别切断。打开后，自然就是蓑衣来的
洒了盐腌至出水，变得软塌塌的，加2大勺白醋和2勺糖的混合液，继续腌，40分钟后，差不多就入味了
有的时候觉得不够甜，我到点蜂蜜进去
夏天沁凉星冰棕思暮雪
粽子节到了，不买星冰棕怎么行？但是一口吃掉太浪费！必须加点什么才好吃啊！
用料：
1只星冰棕
半个牛油果
250g老酸奶
若干蓝莓
若干树莓
若干黑莓
1大勺燕麦片
1小勺奇雅子
做法：
先做隔夜燕麦，我买的是“广州记忆”牌老酸奶，各个地方叫法不一样，方正就记忆后缀的。
---酸奶mix奇雅子后，倒入最下一层，封面图的酸奶太少了，建议可以加一半进去mix
--在酸奶层上铺上燕麦片，然后放入冰箱过夜
---第二天早上把牛油果延边转圈切一刀，像扭奥利奥一样扭开，我们用一半的牛油果和剩下的酸奶放进搅拌机打成思暮雪
---把隔夜燕麦从冰箱拿出，倒入思暮雪，可以的话可以切点牛肉果或者奇异果贴着杯子壁再倒进去，逼格会高点
---星冰乐拆粽叶用剪刀剪开，铺在思暮雪顶，加上各种莓做装饰！开吃！！！
金沙咸蛋黄风味网红鸡翅味
味好美有好多调料，今天这款金沙咸蛋黄风味超出想象，口感细腻，外酥里嫩，香味四溢。
用料：
1个鸡蛋
适量淀粉
适量克面包糠
8个鸡翅
少许盐，料酒，白胡椒
一袋味好美金沙咸蛋黄
300毫升食用油
做法：
鸡翅洗干净，用牙签或者水果叉扎一下，以便入味，加入料酒白胡椒腌制30分钟，
鸡翅先入淀粉沾匀，随后鸡蛋液，最后面包糠，依次沾匀备用。
锅里倒入适量的油烧热，温度不要过高，不然鸡翅下去就变成焦糖色，鸡翅还不熟，把沾好面包糠的鸡翅放入油锅炸，如图，翻面炸，用筷子扎透应该就熟了。
锅里放少许油，加入味好美金沙咸蛋黄风味调料，炒制冒泡加入炸好的鸡翅，都沾在每个鸡翅上，
满足你的味蕾，美味升级。心动就行动吧
百叶拌双丝
用料：
50克牛肚
100克鸡肉
100克火腿肠
100克菠菜
3克盐
1克味精
5克白砂糖
5克醋
5克大葱
5克姜
5克香油
做法：
百叶用开水泡软，取出挤去水分后切成丝；菠菜去杂洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出挤去水分后切成段；鸡肉洗净煮熟切成丝；熟火腿也切成丝；葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成末备用2。百叶放盆内，加入菠菜段、火腿丝、鸡丝、精盐、白糖、醋、葱、生姜、味精和香油，拌匀装盘即可
一个人的晚餐(芝士焗饭)
用料：
2个鸡蛋
1碗剩米饭
半只大火腿
少许黑胡椒
一点点克盐
1小勺味极鲜
100-150g芝士碎
1根黄瓜
做法：
锅里放油，放火腿碎，鸡蛋打散，炒碎，，放黄瓜，放剩米饭，拌匀，撒味极鲜，盐，黑胡椒
把米饭放盘子里(家里微波炉使用的陶瓷盘子就可以)铺一层火腿
撒芝士碎，随意，喜欢吃可以多放
芝士碎
烤箱180预热10分钟，中层180烤20分钟
香喷喷，热乎乎，温暖人心
豆腐炖鱼
黄河鲤鱼
用料：
1块豆腐
片姜
瓣蒜
根葱
克盐
2勺酱油
1勺料酒
4勺醋
1勺白糖
4个辣椒
少许花椒
1条黄河鲤鱼
做法：
把鱼整理干净 放一会 保证鱼身上没有水
油锅里需放一点花椒和姜，大火炸，记得翻面
葱以外的佐料放进新的油锅，煎出香味
倒新油，把调料放进去香煎一下
炸好了的鱼 豆腐 胡萝卜放锅里，依次料酒 醋 生抽及其他料放进锅里，放两碗水，开了后调中火炖，记得要把鱼翻身  
最后加盐，放葱
云南鲜花饼（鲜花酱）第一部分～
每每去云南旅游都要带回来云南鲜花饼，觉得好吃，但是也不能多吃😂，那就自己做起来，Alin为啥要自己做鲜花酱呢，市面上卖的鲜花饼大多数里面包的是含有各种添加剂防腐剂的成分，所以还是自己做的吃的比较健康～做起来超简单的就是所用的食用玫瑰有讲究！后面会说到哦
用料：
500克食用玫瑰
250克白砂糖/木糖醇
2勺蜂蜜
做法：
将买来的玫瑰花瓣清水洗净，阴凉通风处晾干
凉干之后的玫瑰花瓣里加入木糖醇
带上一次性手套把玫瑰花瓣揉搓成图片上一样看不到鲜花瓣
加入适量的蜂蜜继续揉搓均匀
装瓶之前，瓶子用酒精消毒才可以装哦，最后写上日期放入冰箱冷藏保存。
网红鸡爪
抖音视频里看到的
用料：
10只鸡爪
适量香菜
适量香叶
适量料酒
适量冰糖
2勺酱油
一个姜
适量生抽
一个洋葱
适量盐
一个柠檬
一个百香果
做法：
百香果
柠檬切片
所有配料
所有材料翻拌匀
零失败的刀切馒头
简单的刀切馒头
用料：
500克中筋面粉
200克水
5～8克酵母
5克泡打粉
12克白糖
做法：
1、面粉、泡打粉混合与糖、酵母、水和成面团，静止片刻。
2、面团压光滑卷成条形，用刀切制放入刷油的蒸笼，醒发至八成。
3、入蒸笼用旺火蒸8—15分钟，熟后取出。 ​
蒜蓉黑虎虾/瑞典PS主厨秘密碳钢锅
一份超级简单又美味的大餐，如果有客人来家里，不知道做些什么的话，那海鲜会是非常棒的选择哦~既简单又快速，你学会了吗？
用料：
适量虾
一颗蒜
适量黑胡椒
1小块黄油
1片柠檬
1勺油
适量海盐
做法：
虾去头，用剪刀剪开，或者用PS主厨刀侧面切开，可以把虾变成打开平摊开状态。去掉虾肠。擦干。用盐和黑胡椒，均匀撒上放入预准备碗腌制；
PS主厨秘密碳钢锅中火预热2分钟，轻微冒烟，到油，将虾肉面朝下，用锅铲帮助压一压， 产生褐色美拉德反应后加一块黄油进去。再煎一分钟左右就可以出锅；
制作酱汁，用黄油放入小奶锅，融化。加入蒜片或者蒜泥。出香味，关火，挤入柠檬汁，撒上香菜末。最后将酱汁淋在虾上。完成，享用吧!
水果披萨
家里还剩下几个苹果，天凉了不想吃又不能浪费，那就做个快手披萨吧！
用料：
高筋70克低筋30克糖5克酵母1克盐0.5克水110克油7克面饼
苹果两三只、黄油、白糖、淀粉苹果馅料
沙拉酱、马苏里拉芝士披萨配料
做法：
先加入干性材料混合，然后加入水和油，这样比较容易搅匀。不同面粉吸水性不同，可以适量加水或加面粉。发酵至两倍大，一般要一两个小时，跟室温有关。
在面团发酵的时候，做馅料。苹果去皮切小块。锅里加黄油，加苹果炒至出汁，加入适量白糖，再炒一会加入淀粉使苹果更加软糯，出锅！
加下来就是一层层堆起来啦。先擀面饼方形或者圆形，用叉子插孔。抹上一层沙拉酱，加一层 cheese，加厚厚一层果肉，再加一层 cheese。烤箱210度15分钟。ALL DONE ✅ 出炉后好甜好香哪！
麻辣排骨烧芋儿
用料：
500克排骨
6个芋头
1勺豆瓣酱
20粒花椒
5片姜
5瓣蒜
10个干辣椒
2个八角
2片香叶
1块桂皮
1勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
5克冰糖
做法：
锅里放水，放入排骨，烧开2分钟左右捞起，清水冲洗干净
准备花椒，姜丝，大蒜，八角，茴香，香叶，桂皮
干辣椒切段
锅里放油，油烧5成热，放入干辣椒，花椒，大蒜，姜丝翻炒一分钟，开小火放入一勺郫县豆瓣酱
倒入排骨翻炒
然后放入老抽1勺，生抽1勺，少许料酒，3粒冰糖
继续翻炒2分钟
把排骨放到沙锅里面，加入开水，水跟排骨齐平，放入茴香，八角，香叶，桂皮，加盖煮25分钟
芋儿洗净，削皮，切块，备用
排骨快熟的时候放入芋儿，继续煮15分钟左右
起锅，洒点葱花
桑葚膏水果中的乌鸡白凤丸
桑葚是水果中的乌鸡白凤丸，可以滋阴养血，更年期女性可以常年吃，男性吃，能补肾，清虚热。
原料 新鲜桑葚，红糖。
做法: 盐水泡洗沥干打汁，小火熬制浓稠，放入红糖，用筷子搅拌，避免糊锅，红糖完全融化后起锅，将桑葚膏装入干净无油的玻璃瓶里，冰箱冷藏。
用料：
1500克桑葚
250克云南小碗红糖
做法：
盐水洗泡沥干
搅拌机打成汁
打成汁液
加上红糖
小火不断搅拌变粘稠
放凉放入干净无油的玻璃瓶，冷藏
白菜牛肉卷
懒得弄饺子皮，换白菜包也不错
用料：
牛肉末
白菜，西洋菜，香菇
黑白胡椒，孜然粉
料酒，酱油
麻油，橄榄油
辣酱（韩国）
做法：
用酱料（除辣酱）把牛肉末调味
把白菜叶的头切掉（大概切1／3的头），白菜尾煮软待用
把白菜头，西洋菜和香菇剁碎放入牛肉末，搅拌均匀后，稍微摔一下牛肉团，让它结实点
然后用白菜尾把牛肉馅包起来
用（辣酱和酱油）调个酱，然后刷一层在白菜包上
大火蒸上10分钟
核桃燕麦豆奶糊【孔老师教做菜】
今天这道“核桃燕麦豆奶糊”也是这本书中的食谱，做法虽然简单但科学的搭配方法，非常适合10月龄以上的小宝宝和大孩子们食用！将多种食材搭配一起，富含蛋白质、软磷脂、铁、锌、膳食纤维等。核桃中的α-亚麻酸转化为DHA，有利于宝宝大脑发育，能让宝宝更聪明哦。
用料：
黄豆 50克
核桃仁 2个
燕麦 10克
奶粉 20克
做法：
黄豆洗净，用水浸泡10小时。（如果你是用豆浆机制作这道食谱，那黄豆需要浸泡，如果是破壁机制作，就可以直接用干黄豆。）
将黄豆、燕麦和核桃仁倒入破壁机中。
加入800毫升温开水。
启动机器“豆浆”功能，等待豆浆制作好。
倒出破壁机中煮好的豆浆。
调入奶粉搅拌均匀即可。（如果是给宝宝当辅食，奶粉换成宝宝吃的配方奶粉。）
有利于宝宝大脑发育，能让宝宝更聪明的豆浆推荐给你。
感谢你的阅读与跟学！
你可以关注我的微信公众号“孔老师教做菜”，公众号中的食谱更丰富，和我沟通也更方便哦！
我在公众号中等你^_^
烤鸭三丁烧卖
女儿不吃外面卖的烧卖，于是只能自己做了，自己做的比较舍得放料，娃吃的也放心。
用料：
4个烤鸭前脯
2朵大花菇
250克猪五花肉
250克猪梅条肉
1000克糯米
1000克面粉
500克开水
做法：
浸泡一夜的糯米上锅蒸熟，不要铺的太厚，中间留气孔，一般上汽后40分钟就可以了
烤鸭前脯切丁用烤鸭卤浸泡，两种猪肉切丁（也可只用一种），花菇泡发后切丁
娃不吃葱姜，所以都没有放，不介意的这一步先将葱姜末炒香，下入肉丁煸炒至变色，加入生抽、老抽、糖调味，因为烤鸭卤各家味道不一样，所以这里暂时不放盐，将烤鸭丁连卤子一起倒入锅内混合，炒匀后尝味道再决定加不加盐，此处调味要比正常烧肉略咸一点，因为还要拌米饭进去。
将糯米和肉类混合拌匀，此时全程小火，开始会比较稀，不用担心，拌一拌卤汁就被米饭吸收了，这样成品烧卖馅料偏软。成品烧卖饭空口吃也很好吃哦
烧卖皮是需要开水烫面的，这样和的面冷了也不会发硬，剂子分成自己需要的大小，我家大约是20克一个。擀皮包馅。
包好的烧卖放入竹蒸笼，水开后蒸15分钟即可
自家做的烧卖肉多多，比外面卖的好吃多啦，蒸好后冷却用保鲜袋分装冷冻，要吃的时候复蒸一下即可。
小姨夫独家之腊汁肉夹馍
在小姨家吃过小姨夫做的肉夹馍，从此念念不忘，今天请教了一下，自己动手做~~
用料：
主料：
300克五花肉
2个尖椒
4个白吉馍
配料：
20克冰糖
2勺生抽
2勺老抽
1勺耗油
适量盐
料包：
15粒花椒
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
1个干红辣椒
做法：
五花肉选半肥半瘦，凉水泡10分钟，香料（花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒）开水泡10分钟后装进一次性料包，这个步骤是跟日食记学的，原理不太懂，只是觉得这样显得菜谱很讲究（｡ӧ◡ӧ｡）
五花肉切小块，油锅加入冰糖炒化，待冰糖融化起泡后加入五花肉翻炒，依次加入生抽2勺、老抽2勺、耗油1勺、盐少量，翻炒至上色。
转战砂锅，加开水，小火慢炖，沿锅盖塞一圈厨房用无纺布，这是跟《向往的生活》里黄磊老师学的。水消耗得比想象快，中间要开盖加水，1小时起炖，日食记里面是3小时，小姨夫教我的是用电压力锅，我用砂锅的话，时间要尽量久一点，最后肉会变得筷子一夹就特别容易烂。
炖好之后肉切碎，青椒切丁，夹到白吉馍里，浇2勺腊汁，捧着心爱的腊汁肉夹馍就可以开吃啦~
海鲜粥🦞
不记得店名了，那的海鲜泡饭是真的好吃，回头自己整了个，看上去不像海鲜的纯白粥🤪
用料：
20只基围虾
30粒干贝
5只扇贝
20克干虾🦐
50克生姜
30克黄酒
80克海鲜菇
做法：
处理基围虾，捏其头部挤压出脑部拽去肠道线，务必选取新鲜活虾，方便清理，同时扇贝几次水泡，将其沙泥去除
将虾头和虾身同时清炒，炒出黄金金虾油
干贝泡发
海米泡发
海鲜菇清洗
将以上食材放于砂锅中，取适量大米一起炖煮，喜欢沙沙感觉的朋友，可以放些咸蛋黄一同炖煮🤗
辣炒虾
新鲜的虾只需简单的料理，适合爱吃海鲜跟辣的朋友们
用料：
250g虾
三片姜母
5颗新鲜朝天椒
3个青椒
5瓣蒜
1段葱白
适量味极鲜生抽
适量食盐
2勺料酒
0.5勺白糖
做法：
蒜拍蓉，葱姜切丝，辣椒切段，虾去虾线（活的虾只需从头部掰个缺口，虾线就可抽出）
少量油，将蒜末，葱丝，姜丝，辣椒段放入煸出香味
放入虾煸炒，加料酒除腥增香，待虾炒至泛红加味极鲜生抽，颜色微有些酱油色即可
虾全红，出锅前加一点点白糖（这步很关键，甜味可以提鲜），关火出锅
猪骨海鲜汤
用料：
2根猪筒骨
15只新鲜鲍鱼
适量海米
适量淡菜
适量干贝
适量葱花
3片姜
做法：
猪骨抄水后隔水炖两小时，放入清洗好的海鲜继续隔水炖一小时，加盐调味、撒葱花即可
麻辣猪肝
麻辣猪肝[1]属于川菜，是一道家常凉菜，主要食材是猪肝，配以花生米、辣椒等炒制而成。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

中文名
麻辣猪肝
主要食材
猪肝，花生米
分类
川菜
口味
麻辣
工艺
炒
用料：
克猪肝
干红椒
姜
蒜
花椒
油
鸡精
味精
料酒
生粉
青蒜
耗油
生抽
青椒
洋葱
白胡椒
白糖
糍粑辣椒
做法：
码味:料酒，盐，生抽，生粉，味精
兑汁:料酒，鸡精，味精，白糖，盐，白胡椒，耗油，生抽，生粉
先烧油将码味好的猪肝滑油，再加入洋葱，青椒，干辣椒一起滑油。
锅留底油，倒入小料姜蒜和辣椒酱，糍粑辣椒炒香后倒入猪肝，洋葱，青椒，干辣椒然后加入碗芡和青蒜翻炒均匀出锅！
奶香紫薯燕麦糊
紫薯燕麦糊是在米糊的基础上改良而来，有两个特点，一是将大米换成了燕麦，更加营养健康。二是米糊程序完成后加牛奶，避免了牛奶长时间加热
随着牛奶缓缓加入，清晨变得如此温润柔滑
用料：
1个紫薯
适量燕麦
150ml牛奶
适量冰糖
900ml水
营养米糊功能豆浆机
做法：
紫薯切丁，燕麦适量，冰糖适量（我用的舒可曼小粒黄冰糖）
燕麦我用的是西麦燕麦片，放了火锅勺两勺
把三种食材放入豆浆机，加水，我的豆浆机最小水位是900ml
豆浆机通电，选“营养米糊”
约15分钟，米糊程序完成后，开盖，缓缓加入牛奶，今天我加了150ml（平时都是直接凭感觉），注意要边倒入边搅拌，你会看到米糊变得柔滑而温润起来，颜色也由深紫变成了马卡龙色
你的快手完美早餐，就在这里
金宝酥粒蓝莓马芬
用料：
25g金宝酥粒：黄油
25g细砂糖
25g杏仁粉
25g中筋面粉
300g主料干性料：中筋面粉
100g细砂糖
1/8小勺盐
10g泡打粉
1个柠檬皮
125g蓝莓
125g主料湿性料：黄油
185g淡奶油
2个鸡蛋
做法：
先做金宝酥粒，黄油、白砂糖、杏仁粉、面粉各25克混合在一起，用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。

把主料中的干性料：面粉、细砂糖、盐、泡打粉搅拌均匀并过筛。再加入柠檬皮搅拌均匀。
新鲜蓝莓洗净沥干水备用 。我用的是干蓝莓。
把主料的黄油、淡奶油隔热水融合并搅拌均匀；凉后加入鸡蛋搅拌均匀。
把做法2和做法4搅拌均匀，加入预先备好的蓝莓搅拌均匀即可。（留少许表面装饰）

把原料分装到12个纸杯中，把剩的蓝莓放在上面；再均匀的撒上金宝酥粒。
烤箱预热180度，烤20分钟。新鲜的蓝莓要烤到爆浆才算熟。（每家的烤箱温度都是有偏差，烤制的时间和温度仅做参考。）
东北炖小鲫鱼
任性的小橙子🍊著

东北，老爸做的鱼，家里的味道，完美o(≧v≦)o
用料：
两斤鱼
60g姜
2掰蒜
60g葱花
1个八角
一个红辣椒(干)
一大勺豆瓣酱
适量盐
一大勺猪油
适量醋
一小勺白糖
少量料酒
5个土豆
适量酱油
做法：
先将鱼处理干净
准备好小料，根据鱼的多少进行备料
热油，化开后放入适量酱，花椒一勺，相继放入步骤2的其他全部调料，然后放酱油
放入少量白糖，一小勺;
加水，放入醋，料酒，八角(大料)，盐(3勺)带沸腾后，放入鱼
陆续放入小鲫鱼，请小心放入锅中，以免水烫到！
放入切好的土豆，放上香菜，（根据个人习惯也可以菜熟后再放香菜) 待再次沸腾后盖上锅盖。
放入葱花，香菜，美味的土豆炖鲫鱼就出锅了！\^O^/
日式鲜虾粉丝沙拉
日式荞面蘸汁拿来当沙拉汁也很好用的
用料：
6只左右虾
1小把剪短银丝粉
3株左右香菜
半个洋葱
#调味汁
1大匙白葡萄酒
1大匙味瀮
3大匙日式荞面蘸汁
1小匙（按口味调节，可不放）薄盐生抽
#表面
随意七味唐辛子粉
做法：
这是荞面蘸汁，没有的话可以用生抽+鱼露调味，还没有鱼露的话可以就用生抽，但是少了鲜味肯定是没那么好吃啦
粉丝泡软剪短备用
香菜切小段，洋葱切细丝
鲜虾洗净去壳备用，这个步骤虾是什么样的随意，按照喜好就好
粉丝和虾仁焯熟后捞起过凉水，沥干
调味汁里面的调料混合
所有沙拉食材放在一个大碗里，倒入调味汁拌匀
这是七味唐辛子粉
拌匀的沙拉表面撒上七味唐辛子粉即可
不喜欢吃香菜的话可以换成别的菜叶子切碎
地瓜芥菜汤
我珠海的同事学习的，简单味美
用料：
1个黄心地瓜
1颗芥菜
做法：
地瓜洗净去皮切块，芥菜切块
汤锅内加适当水，滴一滴食用油烧开，放地瓜
大火烧开后该小火煮至地瓜熟透，加芥菜，煮至芥菜变软，加少许盐就可以了
蒜泥黑木耳
今天给大家推荐晚餐时吃的凉拌菜，蒜泥黑木耳，在我们的日常饮食里如果定期地吃黑木耳，不仅养生还减肥，而且关键是黑木耳做的菜都很好吃，中午可以选择黑木耳炖肉菜，黑木耳还可以做出各种小炒，实在是美味又减肥的好食材。
用料：
黑木耳
蒜泥
胡萝卜
苹果醋
生抽
橄榄油
做法：
黑木耳提前泡发好
大蒜剥好后用刀背拍碎
切成蒜泥
胡萝卜刨丝
锅中把水烧开后放入泡发好的黑木耳
锅中水再次滚起后加入胡萝卜丝过一下水
把黑木耳和胡萝卜丝捞出放入事先准备好的凉水里降温
滤干水分，装盘
放点苹果醋和生抽
撒上蒜泥
锅中倒入橄榄油，烧烫后倒在蒜泥上就做好了
超级下饭的啤酒鸭
吸取了姜母鸭的灵感，又添加了郫县豆瓣，超级下饭哦！
用料：
500克番鸭
8-9片姜片
半个洋葱
2大勺麻油
1听啤酒
3大勺料酒
3大勺生抽
2大勺老抽
6-7块冰糖
1-2勺郫县豆瓣
少许香菜
少许盐
做法：
老规矩先上全家福😀
鸭肉提前泡出血水，用厨房纸巾擦干。热锅下油，油热下鸭肉，先把鸭肉炒出水汽，炒的比较干盛出备用
锅洗干净擦干，热锅，下麻油
油热下姜片，此灵感来源于姜母鸭，因为麻油炒过的生姜，再炒鸭子可以很好的去腥，这三者也很搭
姜炒的比较干的时候下鸭肉
接着放洋葱（全程中小火）
洋葱炒软后，下生抽翻炒一下，量根据个人口味
下郫县豆瓣，爱吃辣的可以放2-3勺
郫县豆瓣和鸭肉炒匀后，下老抽着色
下啤酒，我这里是大瓶的啤酒，其实用不了这么多，正常就是放一听的量。然后再加一点料酒。
下完啤酒转大火，倒入开水没过鸭肉，放几颗冰糖，我用的是黄冰糖，大概放了图片上这么大的2块。开水一定要一次性加足，中途不加水。
移入珐琅锅，大火烧开转小火慢炖，直到把鸭肉炖烂为止！
最后鸭肉炖了有1个半小时，开大火收汁！出锅前可以尝下咸淡，生抽和郫县豆瓣都会咸，加上收汁后咸味会变浓，如果口味比较重的，可以加点盐。撒一点香菜点缀，鸭肉软烂，并且不膻，剩余的汤汁还可以拌饭，超级香！开动吧🥣
小美油条
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用料：
200克高筋面粉
100克水
1个鸡蛋
4克酵母
5克盐
15克油
做法：
主锅放进除了油以外的所有材料，液体部分和盐先放，上面放面粉和酵母，30秒/速度3-6混合
启动揉面程序2分钟揉面
加15克油再加一分钟揉面
揉好的面团保鲜膜盖好放进冰箱冷藏发酵八小时
早上直接取出面团不要揉，擀平
切成两指宽长条
两个长条相叠筷子压一下
油烧到冒泡依次放油条进去炸，筷子不停翻滚
炸至表面金黄就可以了
我喜欢沾生抽剁椒酱一起吃，今天配了稀饭，有咸豆浆更完美了
滋补气血 产后补血首选靓汤《野生红菌菇鸡汤》
营养师推荐：补血养血+养颜抗衰+强健体质
四季指数：四季适用
适合人群：老少皆宜，尤其适合贫血、体质差者，孕妇、产妇也可以喝

推荐一款具有家乡特色的野生红茹土鸡汤，此汤味道鲜美，清香可口，吃后回味无穷！被评为“广西十大名汤”之一。老少皆宜，非常适合作为家庭的常备靓汤。
天然野生红菇的补血养血效果非常好，成长发育期小朋友喝可以补充营养，改善体质。爱美的MM喝可以滋养气血，美容润肤！
孕妇也是可以吃红菇的，妇女在怀孕其间能常吃红菇鸡汤，可使婴儿日后肤色红嫩，体格健壮；还能改善孕后期水肿等不适症状，孕妇一般在怀孕六到九个月时，脚会出现不同程度的水肿, 如果平时注意多散步，配合食疗吃些红菇鸡汤，症状会有明显改善哦。
而且也做为产后恢复汤，产妇失血多，身体虚弱，多吃红菇鸡汤是快速补血恢复身体的好办法。准妈妈们，平时常给自己和宝宝来一碗红菇鸡汤吧~
用料：
1只土鸡（最好选未生蛋的母鸡）
30克红菇
3-5枚红枣
10克枸杞
3-5片生姜
适量盐
做法：
所需材料
红枣洗净去核，枸杞洗净稍浸泡。将红菇用清水快速清洗，然后放入适量水中浸泡5分钟（浸泡红菇的水留用）
土鸡洗净，去内脏、尾部；整只飞水待用。（“飞水”就是过开水，把材料用清水煮开2-3钟，除去材料的腥味和血水，煮开后，把水倒掉，再用清水冲洗干净。 ）
将土鸡和红枣、枸杞、生姜一起下汤锅内，加入适量清水，武火煲沸后，改文火煲2个小时，再将红菇及浸泡水一起倒入锅中，继续煲沸5-10分钟，然后加少许盐调味即得一锅美味的红菇鸡汤。
日式咖喱鸡
简单方便的一道下饭菜，鸡肉卡路里低，咖喱很健康。
用料：
4-5个鸡翅
1个洋葱
1-2个胡萝卜
1-2个土豆
1-2个日式咖喱块
做法：
锅内加少许油，鸡翅一剖二，和切好的洋葱一起放入锅内（鸡翅本身会出油，所以只要少许油即可）
切好胡萝卜好土豆备用
把胡萝卜和土豆放下锅，一起翻炒5分钟，然后加水没过食材
根据口味放入1-2个咖喱块（我放了两个）
盖上锅煮上15分钟左右，根据口味可以加盐或不加
豆腐炒香菇
僅供自己參考
用料：
一块豆腐
朵香菇
适量生抽
适量盐
可不加耗油
可不加青紅尖椒
做法：
香菇泡軟，炒香，盛起。煎豆腐，一起炒，下調料
心里美馒头
创意来自微博知名美食博主——乖乖与臭臭的妈。看惯了白馒头和纯色馒头，这款彩色馒头确实让人眼前一亮，外表朴实，内心却丰富多彩，低调却有内涵！
用料：
中筋面粉
紫甘蓝汁
菠菜汁  
萝卜汁
酵母
糖
做法：
将各种颜色面团和好，然后进行一发。
如图，颜色是很美的。但是我赶时间，就是和好面，没有进行一发，面团比较粗糙。
把面团分成相同等分，然后就可以开始整形了。
整形的图没有拍。第一步把白色的面团擀成圆形放最下一层，其他颜色面团也依次擀开，根据自己的喜好一层层叠放，然后中间的心就是把面团揉圆放入，最后把口收上即可，收口朝下放置。
全部整形完毕后放在提前盛有温热水的蒸锅里，让面团进行二发。二发完成后在蒸锅放足水，大火蒸10至15分钟即可，停火后闷两分钟再开盖。
徒手掰开的样子
用刀切开的样子，一样美丽！
蜜三刀
想想都罪恶的蜜三刀，吃，还是不吃？！得先说几句今儿破壁机团购（详情点击这儿）的事儿。本来是三天的团购，但因为大伙儿的热情，这批破壁机早早就已经售罄了，非常感谢大家的信任和支持，相信这台我心目中理想的破壁机不会让你们失望的。

晚到的，没有买到的同学，非常抱歉哈。不过现在可以在页面预定双11的活动，如果有兴趣可以去宝贝详情页面看看哈。

接着来看看今儿的点心。

中国的很多传统点心，论造型、论品种，总是不够五花八门不够琳琅满目。拎出来和精巧漂亮的西式糕点一比，立马显得有些灰头土脸的。

论热量，这些传统点心却一点也不比西式糕点逊色，同样都是油、糖轮番上阵，甚至有过之无不及。比如今天的蜜三刀，不仅要先油炸，还要在浓浓的糖浆里浸泡，裹上满满的“蜜汁”。想想都是一种罪恶。

尽管有这样那样的不足，传统点心却始终拥有忠实的拥护者。因为什么都敌不过这些点心在我们记忆里留下的味道。小时候最爱吃的萨其马，怎么可能长大后就忘了呢？人的口味偏好，从童年时候就已经确立了。

所以，我食谱里那些萨其马、自来红、老婆饼，往往比西式糕点还要受欢迎，这一点也不让人意外。

蜜三刀是我非常喜欢的一道点心，它是少数我小时候没吃过但仍然一吃就爱上的传统点心。很多时候蜜三刀被认为是北京名特产，但蜜三刀也不是北京独有，全国很多地方都能见到。经过数百年的流传，蜜三刀外形和做法不断变化，多有不同。今儿发的，是我平日里吃的最多也最喜欢的那种蜜三刀，推荐给大家哈。
用料：
35克皮料：中筋面粉（普通面粉）
7克花生油
25克白芝麻
17克水（参考用量）
350克酥料：中筋面粉
35克花生油
150克麦芽糖
2克泡打粉
85克水（参考用量）
230克糖浆：麦芽糖
175克细砂糖
30克水
炸油：足量的花生油
做法：
首先，将皮料的全部配料揉在一起，揉成面团。再将酥料的全部配料揉在一起，也揉成面团。两个面团静置松弛15分钟。根据面粉吸水性、麦芽糖的浓稠度不同，配方里的水量要根据实际情况酌情增减，以揉成光滑柔软的面团为准。
将静置好的皮料面团擀开成薄片。
将酥料面团擀开成和皮料面团一样大小的片。
毛刷蘸水，在皮料面团上刷一层水。
将酥料面团摆在皮料面团上，使两者粘合紧密。
在酥料面团表面撒适量白芝麻（用量根据个人喜好，也可不撒）。然后擀开成厚度约
8CM的薄片。尽量擀成长方形。
擀好的面团，切掉不规整的边角，切成2CM宽的长条。
再将长条切成2CM*3CM大小的长方块。
每个小方块上用刀划三刀，但不要划穿。
接着制作糖浆。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到沸腾并出现浓密的泡沫。关火即成糖浆（糖浆静置备用，并根据情况开小火加热一下，使糖浆保持热度不要冷却）。
锅里倒入花生油烧热到170℃，将小方块放入油里，炸至金黄色捞出。
将炸好的蜜三刀沥干油，立刻放入热糖浆里浸泡，使之均匀的裹上一层糖浆，捞出放在盘子里，凉了以后就是成品了。
成品。
超快手的花生酱小饼干
这款花生酱小饼干，非常的酥香，做法也非常简单，特别是加了花生酱，更加的香。
花生酱推荐颗粒型
用料：
65克花生酱
35克玉米油
30克糖粉
20克鸡蛋
一小撮盐
100克低筋面粉
做法：
将花生酱和玉米油均匀的混合成糊状
加入糖粉和盐，充分搅拌均匀
加入蛋液（如果翻倍做，蛋液要分次加入，即先加入一半蛋液，搅拌均匀后再加入另一半蛋液）继续充分搅拌均匀。可以用打蛋器打发一下，成品会更酥
这是搅拌好的样子
筛入低筋面粉，轻轻拌成面团，不要过度搅拌，免得面粉起筋，那样就不酥了
分成每个20个的小球，拿一把叉子在小球上按压出纹路后，烤箱预热170度，10-15分钟，中层，这个时间要看自己的烤箱，别烤焦了
烤好后，放烤网上晾凉，酥酥的，很好吃
成品 
香酥的花生酱饼干配上一杯浓郁的铁观音茶，好心情从这里开始
荠菜豆腐羹
荠菜有它特殊的鲜味，荠菜豆腐羹鲜软滑嫩，不要放任何味精、鸡精等调味品，荠菜正是现在当下时令蔬菜哦
用料：
250g荠菜
1小块咸肉
1盒嫩豆腐
少许盐
2碗白开水
少量植物油
适量黄酒
1小碟水淀粉
做法：
将荠菜洗净去根，嫩豆腐切成小丁
荠菜切成末，小厨用拉菜器完成的
咸肉洗净放在黄酒里浸泡半小时
将咸肉去皮切成小丁
油锅放入少许植物油烧热
先下咸肉丁翻炒断生
加入嫩豆腐翻炒
加入开水烧开锅后撇去浮沫，小火盖盖儿焖煮片刻，直到汤色浓稠变白
加入荠菜末煮沸
开锅后加入适量的盐，再加入水淀粉调成羹即可
菠菜鸡蛋疙瘩汤
没有故事的疙瘩汤，壮壮不爱吃西红柿的疙瘩汤，那就换成菠菜(∩_∩)

以前吃过妈妈做的疙瘩汤，烧烤店的疙瘩汤，唯一不喜欢的就是大小不一的面疙瘩，哈哈，是不是有点矫情？😂

所以，此方略🈶不同，因为我矫情(∩_∩)
用料：
1小把菠菜
1个鸡蛋
适量面疙瘩
适量葱花
适量香油、蚝油、生抽、盐
大量清水
做法：
菠菜和香葱，洗净备用
锅中倒入适量清水，烧开后，将洗净的菠菜放进去，焯好捞出来
菠菜切丁，葱切碎
四种食材聚齐（面疙瘩，是前天买切面买多了，把面条切成小丁丁，加了点玉米面摇晃均匀，防粘，放入冰箱冷冻）
锅中加入适量清水，烧开，倒入蛋液
迅速用筷子搅动开（左手拿筷子，显然不是我擅长的，哈哈）
改中🔥，蛋液成了散开的蛋花
倒入切好的菠菜丁
把菠菜丁搅拌一下后，倒入面疙瘩
搅拌使面疙瘩受热均匀，中火煮2-3分钟（主要看面疙瘩的状态，面疙瘩看着清透些，没有白面芯，说明熟了）
煮好出锅前，加入少量生抽、蚝油、香油、盐，调味
选一枚喜欢的碗，装疙瘩们(∩_∩)                           别忘了撒上葱花～
俯拍一下，我的猫咪木勺
蘑菇味增汤
没有裙带菜，海带之类，但是想喝味增汤，受之前买过的速溶味增汤启示～尝试做了蘑菇味增汤，味道也很不错噢！
用料：
白味增
平菇
嫩豆腐
肥牛片
葱
海苔
做法：
小锅，放一大碗水烧开
洗净的平菇撕小朵下锅煮到熟透
放入切小块儿的嫩豆腐
一大勺白味增，用筷子和勺子在锅里慢慢搅动直到化开
下肥牛片煮到变色
关火，乘到小碗里，撒葱花和海苔丝，开吃！
芝士土豆泥
懒汉做饭篇
用料：
土豆
火腿
洋葱
芝士（要贵的会好吃）
萝卜
做法：
土豆切块连皮蒸到死（我中间还睡了一觉），绵了之后拿出来再小火水煮一会让他更绵，然后拿出来去皮，用塑料保鲜膜盖上开始捶，捶成泥，放盐和黑胡椒。然后热锅一点凉油，萝卜丁洋葱丁香肠丁入锅炒熟，拿出来和土豆泥一混合，上面放芝士入烤箱，多烤一会上面会有酥酥的皮吃起来很爽
萝卜牛腩
用料：
牛腩，牛筋
萝卜
八角
桂皮
香叶
姜片
蒜头
柱候酱
豆瓣酱
酱油
料酒
盐
胡椒粉
做法：
牛腩，牛筋切块在开水中汆汤煮开，捞出备用
起油锅爆香蒜头，姜片，八角，桂皮，香叶，爆出香味就下柱候酱同豆瓣酱翻炒均匀，要爆出香味来
倒入牛腩，牛筋翻炒均匀，加入料酒，盐，酱油，胡椒粉翻炒入味
倒入末过牛腩，牛腩的水煮沸
把牛腩，牛筋倒入高压锅，按下炖牛筋的键，高压30分钟
炖牛腩，牛筋的间隔，把萝卜切好备用
高压完成，排气，这样就完成牛腩部分，其实这样就好好吃了
牛腩，牛筋炖好后，放入萝卜，把萝卜同牛腩，牛腩翻均匀，加盖再高压10分后排气就可以了
完成~
下饭神器红烧肉
用料：
500克五花肉
适量冰糖
1勺料酒
3勺生抽
2勺耗油
3个八角
1块桂皮
5片姜
1根葱
5瓣蒜
5片香叶
随意鸡蛋
随意海带腐竹
做法：
五花肉切小块冷水下锅，加入葱姜料酒，去血沫
起锅烧油放入冰糖生姜炒糖色
然后肉块均匀粘糖
然后加入开水，没过肉块（一定要开水！不然肉质发紧）
放入调料，也可再多加一个炖肉料包，没有料包可以不放，然后加入生抽三勺，耗油两勺，料酒两勺
炖两个小时，如果用高压锅可以缩短时间。最后离出锅20分钟加入鸡蛋，海带，腐竹等（也可不加）最后如果觉得口味淡再加盐，不可提前加盐
白玉菇猪肉包子🥞🥞➕香肠小饼🍤🍤
姥姥来我家啦✌️做些好咬的东西吃😋😋今天做的是包子和小饼～下午茶☕️是双皮奶
用料：
适量猪肉🐷
两盒白玉菇
六根小香葱
半只火腿肠
半颗西兰花🥦
适量面粉
适量盐
适量料酒
做法：
包子馅儿 肉馅是提前打好的 白玉菇是我后面加进去的 两个拌均匀🥢🥢🥢
香肠切片码整齐✨✨✨
切碎 我觉得整齐排列好再切比较快👍
常规方法和面发酵 静静等待它变大💥💥💥在这个过程里可以做些其他的准备
和面糊搅拌均匀
其实我还放了其他的辅料 但是忘拍照了😂 像小葱 西兰花🥦 虾仁🍤 之类的都可以放进去 下调料 因为是给老年人👴做的 所以清淡为主 调料为：盐 孜然 姜粉
 用油炒熟之后 捏成团 放置于烤纸上
😁
温度为上180下180 十分钟
看起来还挺好看的 💫💫💫
再来看看刚刚的面团🤗🤗🤗🤗🤗发酵中～～
包好了 涨一会儿
出锅了
此次我很满意
牛奶口袋（石头）饼干
小朋友最近迷恋上了超市的台湾牛奶口袋饼，不知道是牙齿痒痒还是觉得好吃
对于一个严重强迫症妈妈，总觉得添加剂太多，必须自己做出来，于是看了配料就做起来，小月龄的宝宝可以做成手指状，方便抓握
用料：
50克牛奶（我用的配方奶）
1只鸡蛋
300克小麦粉
适量（小宝宝不要加）糖粉
适量盐
40克奶粉
做法：
用食物秤，准备好所有用料
鸡蛋打散搅拌
加入奶粉，盐和糖粉继续搅拌均匀
将牛奶，搅拌好的蛋液倒入小麦粉，搅拌成絮状
揉成一个不太光滑的面团
用擀面杖，擀成厚度约4毫米的长方形
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏45分钟
取出冷藏好的面片，对折成厚度约7毫米的长方形
切成若干长条
切成若干小方块

上小火180度，中层，烘烤20分钟
取出烤盘
冷却装入密闭容器就可以食用啦
粒粒奶香
水煮荷包溏心蛋
终于成功了。之前蛋白总是散。
用料：
鸡蛋
做法：
鸡蛋一个，打入碗中；
煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候，将碗中的鸡蛋倒入
小火，千万不要搅动！煮2—3分钟，蛋白凝固后捞起即可。
可可开心果豆沙面包
一款口感很丰富的小面包。
菜谱里用到的红豆沙是我自己熬的，只加了红糖，甜度很低，每个小面包我包了20克红豆沙进去，整体甜度正好，我不爱吃很甜！…如果用市售现成的红豆沙，要看看豆沙甜度，很甜很甜那种，就减量放，爱吃甜的话例外！
用料：
#面包面团用料#
250克高筋面粉
15克可可粉
30克白糖
10克奶粉
4克耐高糖酵母粉
195克牛奶
25克黄油
4克盐
 70克开心果果仁
#面包馅用料#
160克红豆沙
40克葡萄干
做法：
开心果剥出果仁，用刀切一下，不要切很碎，一颗果仁差不多切两三刀那样子大小就可以。
将面团材料除开心果果仁、黄油和盐之外，混合揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入黄油和盐，继续揉至扩展阶段。
然后，加入开心果果仁，揉至面团和果仁混合均匀。
把揉好的面团放在面盆里，封好保鲜膜，盖湿布，进行第一次发酵。
第一次发酵结束，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就是发酵好了，将面团取出。
轻压排气后，将面团分成8等份，再借助擀面杖将小面团分别按压排气，轻轻滚圆。
8个面团都排气滚圆后，收口向下放置，盖上湿布，静置15分钟，松弛面团。
将松弛好的面团，按压下，用擀面杖轻轻擀圆，翻面，放几粒葡萄干上去…
再放上20克红豆沙，将葡萄干和红豆沙一起包进擀好的面饼里…
把收口捏紧，并将收口向下，放置在烤盘上。
8个小面团依次包好馅料，收口向下，放在烤盘上，盖好湿布，放在温暖湿润处进行第二次发酵。
待面团发酵到差不多两倍大，轻压略有弹度就可以了，提前预热烤箱。
在发酵好的面团上筛些面粉，进行装饰。
（我是顺手拿了刀叉🍴放在面团上筛的面粉，这步按自己喜欢的样子筛些面粉上去就可以。）
将筛好面粉的面团放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，烤20分钟。
烤好的面包取出，晾网上晾凉就可以了，咬开一个，馅料满满，豆沙混合着葡萄干的香味，还有香香的开心果…很是好吃！
中餐31：姜汁烧肉（附姜汁做法）
如果不想麻烦，可以不做酱，直接腌制后用铸铁锅煎，一样好吃。后面数值为腌制的量。
用料：
片#姜汁烧肉酱
100克/ 20克姜
50克/ 0克水
50克/ 3汤勺米酒
100克/ 2汤勺（然后用盐调味）酱油
100克/ 2汤勺麦芽糖浆
100克 / 1.5汤勺砂糖
7克/ 0玉米淀粉
#姜汁烧肉
500克 / 300克猪梅花肉
200克/ 0姜汁烧肉酱
做法：
姜去皮，入料理机，加水打成泥。
放锅里，加入其他材料（玉米淀粉除外），小火煮开5分钟。
玉米淀粉加1汤勺水调匀，倒入锅里勾芡即可。
梅花肉切成1公分片，用酱汁腌3小时以上。
放烤架上烤，不时涂抹酱汁，约5分钟即可。
不用烤箱做法：
姜切细末，与其他调料一起腌肉片3小时以上。
厚铁锅刷油，煎烤至金黄后即可。如果愿意，可放香菜立即关火。
也很好吃。
烤南瓜
用料：
南瓜切成2cm宽大小
迷迭香、芝麻、这些增香的配套随意搭配
做法：
烤箱热风，180度预热
到达设定温度后，20分钟烤
煎大黄鱼
这种煎鱼是台湾最普遍的家常做法，好吃，又不觉得油腻，保留了鱼肉本身的味道，比较健康的吃法。
用料：
一条大黄鱼
少许盐
少许油
做法：
洗净黄鱼，在肚子位置切开俩个口子，不用太深，俩面都要切，这样可以使得肉多的地方能快速的煎熟。然后抹上薄薄的一层盐，静止15分钟以上，让盐入味。
煎鱼最重要的是油温，把锅里放着少许油，用铲子浇开可以放下鱼那么大的位置，然后把油烧得特别热，把鱼放下去，转小火慢慢煎。
放下去不要急着翻面，煎上5分钟以上，在翻面，火一定要小火，看吧，漂亮吧！
最后好吃的大黄鱼上桌了！
担担面
初中的时候每天中午都跑到爸爸单位吃饭，单位的大食堂难免吃腻，爸爸就会给我买一碗担担面打打牙祭。家常做法，不够正宗。
用料：
适量肉末
1份面条
少许姜末
少许葱花
少许五香粉
少许花椒粉
少许生抽
少许老抽
少许白糖
一根杏鲍菇
适量盐
适量辣椒粉
适量白芝麻
适量麻椒粉
做法：
猪前腿肉剁成肉泥
杏鲍菇切丁
热锅凉油葱花姜末爆香
放入肉糜翻炒
炒出油后放入杏鲍菇翻炒，加入五香粉，花椒粉，生抽，老抽，白糖，盐翻炒，炒出香味加少许水炖五分钟。
面条机压圆形面条（九阳这款面条机很好用）
辣椒面白芝麻，麻椒粉放入小碗
油烧热浇入辣椒中搅拌，锝辣椒油
碗中放少许鸡精加入一汤勺面条汤冲开，让入煮好的面条，浇上肉酱，辣椒油
拌匀开吃😊
6寸镜面蓝莓酸奶慕斯
做给家人的生日蛋糕～
用料：
慕斯馅
100g酸奶（我用的木糖醇酸奶）
100g牛奶
250g淡奶油
10g吉利丁粉
适量蓝莓酱/蓝莓汤
40g糖
镜面
150g水
5g吉利丁粉
两小勺蓝莓酱/蓝莓汤
饼干底
65g饼干
40g黄油
做法：
饼干套在塑料袋里，用擀面杖压碎。黄油加热成液体，与饼干碎混合。

剪一块圆形的油纸，铺在6寸蛋糕活模下面。将准备好的饼干放进去，压实，在冷冻区放十分钟。
先做蓝紫色下半层的部分，打发170g淡奶油，之后加入适量蓝莓酱，25g糖和60g甜酸奶，继续搅拌。
7g的吉利丁粉加入50g牛奶，隔水融化，加入淡奶油里。搅拌均匀后，放入蛋糕模具里。在冷藏区静置十五分钟以上。
接下来制作上半层白色的部分，15g糖和80g淡奶油一同打发。
3g吉利丁粉加入50g牛奶，隔水融化，与剩余的40g酸奶一同加入淡奶油中。搅拌均匀后放入模具里。
接下来制作镜面，最好等慕斯在冰箱里放置3-4小时以上完全凝固在浇上去，心急的话在冷冻区放一小时左右也可以。
8. 5g吉利丁粉加热水，糖和蓝莓酱，融化搅匀后稍凉一下在倒入慕斯上。冷藏至彻底凝固就可以吃了。
茄子土豆炖豆角
用料：
2个土豆
1根茄子
300克豆角
适量油
适量盐
适量酱油
适量大葱
做法：
所有的材料准备好，洗干净
将豆角切成段，土豆茄子切成滚刀块
大葱切成葱花备用
锅里放油放入花椒和葱花炝锅
然后依次倒入切好的食材，土豆、豆角、茄子，翻炒
加入盐和酱油调味，加水开始炖，炖制汤汁收完即可
林静静爱吃的木瓜小菜
你没有看错哦！木瓜！木瓜！木瓜！就是那个“丰胸神器”木瓜！是不是没想到它还可以变身餐桌小菜！不管是米饭包子面条，小菜已经不再是清粥的最佳拍档了呢！
我是北方人而林静静是南方人，所以日常饮食难免会有差别，林静静是口味比较重的南方人，所以大家概念里的南方清淡饮食根本不适合他，每天变着花样尝试新的菜品，可林静静食欲总不是那么好（虽然我是北方人，但口味偏清淡）后来发现林静静喜欢吃小菜和辣椒酱，于是就有了这道木瓜小菜！！！      话说这可是当年朋友研究了半年的成果，还注册了商标，当时虽然没有批量生产，但是至少在我们医院内部反响强烈，我们给它起名叫『无字真经』！
用料：
若干（我一般用二两左右，这个泡发后大概比例是1:3左右）青木瓜干
3～4头大蒜
一大块儿老姜
一大把（我家爱吃辣，不能吃辣的放几个调味即可）小米椒
一丢丢（作为医务工作者，提倡低盐饮食）盐
大概1～2汤匙🥄（主要是提鲜中和口味）可以不加糖
一瓶（这个划重点⚠️尝试了N多种酱油，只有这个味道最棒）李锦记生抽
大概60～80ml高度白酒哦，不用担心酒驾哦，酒精会挥发白酒🍶（我用的牛栏山二锅头）
主要是上色，个人不建议放老抽或者味极鲜酱油
做法：
青木瓜去皮切丝，自然风干，用流动清水冲洗干净（风干过程落的尘土）⚠️切勿浸泡⚠️会影响口感，必须用常温水哦，大概两三次就好了，然后用凉白开（烧开的水放置常温）浸泡1～2分钟，主要是为了冲掉自来水，毕竟自来水有细菌🦠，凉白开经过高温后会好些
快速捞出攥出多余水分！越干越好！放置通风处继续风干，大概3～5小时，尽可能去除水分，这样才够爽脆！要记得翻动哦
大蒜切末老姜切丝！也可以像我这样用料理机打碎！（这样做好小菜抖一抖就掉了，也可以包个纱布包）我觉得腌制出来的姜丝和蒜片味道也不错，北方人生吃姜蒜这个南方人理解不了🤭
然后把所有调料倒入一个大碗或者盆里，充分搅匀，你问这个味道，我敢说你会流口水🤤
放入木瓜丝，搅拌！搅拌！搅拌！要让每一根木瓜丝雨露均沾哦😏
无水无油的密封瓶一大个！！！不要装的太实，木瓜丝吸收酱汁后会膨胀哦！而且要留点空间用来翻动它们！这样上面的木瓜丝才有机会喝饱呀！     三到五天以后就可以开动啦！我保证你家餐桌再也离不开它！
小猪佩奇饼干
留给自己看的美食清单
小猪佩奇，小盆友的最爱……
用料：
90克黄油
180克低筋面粉
36克奶粉 
1个鸡蛋
27克糖粉
做法：
黄油提前软化，（用手指按一下，能按出坑即可）
黄油+糖粉，电动打蛋器低档打匀即可
打匀后的样子
蛋液分2-3次加入，抵档打匀即可
筛入低粉+奶粉，用刮刀切拌，翻拌，也可用刮刀面压一压
图片这个状态就可以上手了，用手抓匀，捏匀（不要像揉面那样去揉）
面团捏好后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏30～60分钟，如果赶时间也可放冷冻10分钟
把冷藏过的面团取出来擀成6mm厚
现在就可以拿出饼干膜具尽情的抠～抠～抠
可以沾一点面粉，这样好脱膜
烤箱提前预热，一盘摆好后，放入烤箱130度20分钟
烤15分钟时就要观察饼干颜色，烤好取出放通风处即可
卤鸡脖
某只湖南妹子在澳大利亚留学 一年后已然可以满汉全席 上到各类小吃 下到各类大餐…haha 开个玩笑 有尝过唐人街的🐔脖…只能说不对口味就算了 还TM贵死 还TM不辣！！忍不了！那就下厨好了！！ 称得上健身🐶 所以偏向于简单而又健康的料理 鸡脖算得上是高蛋白低热量的小零食 很适合健身狗  
本来要卤鸭脖的 毕竟比较粗肉多嘛 但是好像各大超市都没有鸭脖这个玩意…然后搜菜谱 各种各样…五花八门 感觉这边鸡脖还跟国内的有差异 嫩多了好像 未果 最后还是自己原创了一个菜谱
用料：
500g鸡脖
1勺（可忽略）自制青酱（橄榄油➕罗勒➕薄荷➕大蒜）
100g（可忽略）香菇
任意（可换成水）汤
5滴酱油（生抽）
8滴酱油（老抽）
200g白菜（任意蔬菜）
任意香醋
4个干辣椒
任意姜粉
4个蒜
1小勺代糖
做法：
👉一边小锅 ：鸡脖下入冷水，和冷水一起煮（这样可以去血水和腥味）煮到沸腾 （鸭脖一定要全熟）

👉一边炒锅：一勺青酱（或者2勺油）放入锅，热好油后放入拍好的大蒜，10秒后加入香菇，翻炒几下再加入白菜，再加上生抽持续翻炒

👉鸡脖煮好 捞出 用冷水洗几遍
👉炒锅内持续翻炒 后加入鸡脖 使劲翻 让鸡脖上色
在炒锅内加入红辣椒、老抽、姜粉、糖（我用的是混合的spicy powder 成分是姜粉蒜粉还有糖）持续翻炒个1分钟后加入醋、盐
加入高汤（我用的是鸡汤 也可以白开水）后试一下汤汁的味道 喜欢甜的加入糖 汤汁要尽量保持在可以下饭的咸甜度
翻炒1分钟后放入小锅内（多放高汤 没过鸡脖）中火炖10分钟 小火15分钟 大火5分钟收汁
土豆沙拉三明治
在捣碎的土豆泥中加入黄瓜、洋葱和火腿制成馅料，夹在土司之间食用，即成口感柔滑的三明治。这款三明治需放满馅料才好吃。

原方出自《自己动手做美味三明治》P145
步骤和用量稍有改动
用料：
4片土司
1个土豆
1片火腿或培根
1/2根黄瓜
1/4个洋葱
1大匙蛋黄酱
1/2大匙黄油
少许盐、胡椒粉
做法：
黄瓜切薄片、洋葱切细丝（原方用了1/4根黄瓜和1/8个洋葱，我觉得量比较少，自己用了翻倍的量）
洋葱、黄瓜加一点盐腌制
土豆去皮，放入容器，盖上个小盘子，微波炉转6分钟
培根煎脆，切成细条（用火腿的话直接切就可）
黄瓜、洋葱挤出水分备用
土豆趁热用叉子捣成泥，加入黄油混合之后用盐和胡椒粉调味
趁着土豆泥还有热气加入培根、黄瓜、洋葱和蛋黄酱均匀混合
土司烤或煎到微焦，在一片上放上馅料，另一片盖住，轻轻压平，切两半食用
猫耳朵～妈妈的味道
用料：
300克面粉
2个西红柿
1个青椒
100克猪肉
少许片蒜姜
适量勺番茄酱
适量勺生抽
做法：
老规矩，把面和好，醒着。
西红柿，青椒，姜蒜切好备用。肉片用的是昨天炒菜剩下的，现炒也可以。
等面醒好，将面揉成小拇指肚那么大的小球球！关键道具！四根筷子，把小球球在筷子上压扁，往右一滚，就是猫耳朵啦，刚开始肯定不熟练，这个多练练，就好。
滚好的猫耳朵准备下锅煮。
将猫耳朵煮熟，过水，盛出来。
这是成品。炒菜环节没拍照我口述。1.先炒青椒 2.再放西红柿 3.加番茄酱生抽适量水开大火煮 4.煮的很粘稠了 将煮好的猫耳朵下锅翻炒上色入味。
自制UHA糖果冰
炎炎夏日来一颗 包你继续下一颗
用料：
若干包日本UHA糖
一罐雪碧
一个任意冰格
做法：
把材料都准备好（其实很简单的说）
把UHA糖逐个放进冰格中（放的时候可以偷吃一下）
往冰格倒入雪碧 可以不用倒那么满
逐个倒好后放入冰箱冰冻3--4小时
当当当 从冰格拿出就可以吃了 我用了三种果汁糖果 在这种出门都要靠勇气的天气里 边看电视边享受一口一个的冰爽 超赞哦
芝士玉米(免烤箱版)
自从吃过某大力的芝士玉米 每半年都想吃一次 搜了一下菜谱 几乎都是用烤箱做的(ಥ_ಥ)让我这个家里没烤箱的哭了 今天尝试着用不粘锅做了一下 感觉也是棒棒哒(๑Ő௰Ő๑)
用料：
半袋速冻玉米粒
少许糖
少许牛奶
一到两片芝士片
做法：
超市买来的速冻玉米解冻 ( ｰ̀εｰ́ )依据个人喜好用量 我用了半袋
煎锅烧热倒入少量牛奶防止粘锅 然后迅速倒入玉米粒翻炒
放入芝士片一到两片 依据个人口味 翻炒直至芝士完全融化与玉米渗透
如有觉得不甜的朋友可以放少许糖～(￣▽￣～)~
鸡肉肠
用料：
100克鸡胸肉
适量胡萝卜
适量玉米
适量豌豆
1个鸡蛋清
1/2勺盐
1/2勺糖
适量白胡椒
1小勺蚝油
1大勺玉米淀粉
做法：
减脂餐（宝宝辅食）----鸡肉肠
1. 鸡胸肉500克，洗净切小块放入主锅。10秒速度8打成肉泥。刮刀整理一下。
- 鸡小胸，鸡大胸都可以。 小胸就是里脊，最嫩
- 切块时候去掉筋  
2. 加入调料， 3分钟反转速度3. 混合味道并使鸡肉上劲，
- 调味参考： 盐1/2小勺，糖1/2小勺，淀粉一大勺，白胡椒少许，蚝油一小勺，蛋白一个 （调味可以按照自己喜好来，我做得比较清淡）
- 最后20秒时候去盖，从上方添加一小勺色拉油
3. 加入冷冻五彩蔬菜约60-80克， 20秒反转速度2. 
- 可以用冷冻的现成品
- 也可以用新鲜胡萝卜，南瓜，玉米，豌豆，自由搭配。
4. 取出来， 放入盆中，将肉泥反复摔打十次。然后建议冰箱冷藏一小时再做下一步。
5. 可以装入裱花袋将肉泥挤入香肠模具。
- 淘宝“彩味之行”购买香肠模具。
- 手上抹点水可以轻松把尾巴整平。
还可以直接利用烘焙纸或者铝箔纸整形成圆柱形。或者直接用一个玻璃或者陶瓷容器，稍微抹点油，抹平就好。
6. 水开后， 放入蒸锅。20分钟/veroma/速度小勺蒸好即可。
 
Ps:  还可以放点油，煎一下，自然更是好吃好看。
完
糊塌子（西葫芦煎饼）
夏天到了，和大家分享一道我从小吃到大、简单易做的美食—糊塌子。糊塌子是传统北方面食，好吃的关键是整个制作过程中完全不用添加一点儿水份，完全利用西葫芦自身的水份达到松软好吃的口感。配合我独家的蒜汁同食，简直是停不了口，小朋友非常喜欢~
用料：
400克西葫芦
2粒鸡蛋
70克普通中筋面粉
10克葱
4克盐
0.2克白胡椒粉
5克食用油
#蒜汁
10克蒜
1克盐
5克生抽
10克香醋或米醋
3克芝麻香油
15克水
做法：
葱切葱花。
西葫芦洗净，切去头尾，用擦丝器擦成丝。
擦丝。
擦好丝后，加入切好的葱花10g，盐4g，白胡椒粉
2g。
拌均匀后腌制5分钟，时间到后发现已腌渍出水。西葫芦很嫩，会腌渍出很多水，不要丢掉，保留此水份。
放入鸡蛋两粒。
搅拌均匀。
放入中筋面粉70g。
搅拌均匀后再放入5g食用油后搅拌均匀。
平底锅烧热后放入适量的食用油约5g。
放入一些调好的面糊，约150g，尽量将西葫芦丝铺平，用小火慢慢将粉浆煎制固定。
翻面后将另一面也煎制成金黄色即可出锅。
蒜10g拍散后（比较好砸碎）放入碗中。
加入1g盐，用擀面棍砸成蒜泥。
注：此处加盐的目的是防滑，加盐后很容易砸碎，不然很滑，砸的时候蒜容易从碗里飞出去，哈哈哈~
砸好后的蒜泥。
加入生抽5g，醋10g，香油3g，水15g，混合均匀即是蒜泥汁。
炒辣椒
用料：
辣椒
大葱
盐
做法：
辣椒洗好，切小段
大葱洗净切段
锅里放油，据自己口味
放辣椒大葱翻炒，炒至八成熟，放盐据自己口味
炒熟出锅