xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
藕粉杂粮小圆子-宝宝辅食12M+
今天为了更容易消化，我把紫薯和红薯压成泥，加了杂粮米饭在里边保证口感比较软，还能充当宝宝的主食来吃。

最关键的是把成型用的不好消化的地瓜粉换成健脾胃、好消化又香甜的藕粉。藕粉清热健脾胃，很适合小宝宝吃~

加了杂粮米饭的小圆子特别好吃，营养也提高了不止一个level！吃起来一样QQ的，但又不会弹牙，很绵软，给宝宝吃可以直接作为主食，很不错哟~~
用料：
20克红薯
20克紫薯
20克藕粉
20克宝宝杂粮米
做法：
准备食材：红薯20克、紫薯20克、藕粉20克、宝宝谷物胚芽米20克。
将紫薯和红薯去皮切成薄片。
将宝宝谷物胚芽米用清水淘洗干净。
将淘洗好的杂粮米沥干水分，加入30克清水。
把紫薯、红薯和杂粮米放入锅中，蒸15-20分钟，将红薯和紫薯蒸软，杂粮米饭蒸熟。
将蒸好的红薯和紫薯分别压成薯泥。
取15克杂粮米饭+10克紫薯泥+10克藕粉。
用小勺搅拌均匀，然后揉成软软的藕粉团。
同理将15克杂粮米饭+10克红薯泥+10克藕粉一起揉成团。
分别揉成小圆柱形。
瞧！做好的小圆子是不是特别可爱呀~
锅中烧开水，将小圆子放入锅中煮熟。
这样的小圆子可以作为宝宝的主食来吃，姐妹们平时可以给宝宝煮汤加点或者加些牛奶做甜品，都特别不错哟~
妈妈的味道备忘录：焦溜丸子，外焦里嫩好口感
这是一道素菜，用平常炸的素丸子就可以做，可以翘上黄瓜、小油菜等青菜，是很随意很简单的做法。
  
焦溜丸子的汁要浓稠，最好都挂在丸子上才好，丸子外焦里嫩，超级好吃
   
（主要是素丸子本身就很好吃，但是剩的话，它再复炸也不会像刚炸的那么好吃，所以不如做成焦溜的，升华了）
用料：
一盘素丸子
半根/5棵黄瓜或油菜
适量油
2勺生抽（有色酱油）
1勺醋
1大勺淀粉
适量盐
1段、2瓣葱、蒜
做法：
拿出之前剩的素丸子复炸
也可以用现炸的，更好，可以省略复炸那一步
复炸：锅中油热放丸子
至金黄表皮酥脆即可，放在一旁控油
调一个芡汁：淀粉+醋+酱油（带色的）+水+盐（一点点）
还可以放一点蚝油
中大火，倒适量油，然后下入葱蒜，翻炒片刻
加入调好的芡汁，翻炒片刻
下入丸子，快速翻炒，让丸子均匀粘上汤汁
千万不要汁太多，那就成熬菜了
放入蔬菜，稍微翻炒一下即可出锅，因为黄瓜生的也能吃
保持黄瓜清脆的口感更好
超级好吃！（主要是素丸子本身就很好吃，但是它再复炸也不会像刚炸的那么好吃，所以不如做成焦溜的）
黑蒜炖瘦肉《每日一膳·春·惊蛰》
出自杨志敏老师的《每日一膳·春》

第一次用黑蒜煲汤，以前去山西太原，吃过黑醋泡的蒜🧄，我可以不吃别的一直吃，酸甜酸甜的。
这个买回来的零食黑蒜，直接吃我不喜欢，但是煲出来的汤很清甜。
一人食建议：黑蒜1-2个，猪瘦肉120克，姜1-2片。
用料：
3个黑蒜
250克猪瘦肉
3片生姜
做法：
准备食材。这个黑蒜不知道去哪买，就买了可以当零食的黑蒜
黑蒜是这样滴。反正当零食吃，我还是不能适应它的味道。但是煲出来的汤，超级清甜
猪瘦肉切片洗净焯水，黑蒜剥开，同生姜一并放入炖盅，隔水炖1小时，调味即可
黑蒜剥开特写
蒜香煎鸡排
减肥期间的好吃的！呀咪～低脂高蛋白！关键还好做！
用料：
两只去骨鸡腿
1勺酱油
10瓣大蒜
1勺蚝油
1勺料酒
少许白胡椒
做法：
将肉按照网格划刀，但不要切开！将所有调料加入，做按摩，别忘了撒点白胡椒！
放入橄榄油煎，一面煎黄，翻面，并倒入剩下的酱汁调料。等另一面也煎好就出锅！
娃娃菜香菇煲
特别爱吃大白菜/娃娃菜，晚上老公说想吃红烧肉，那我就想配一个清淡点的菜吧最好带点汤的那种。下厨房搜了一遍没有特别想要的菜谱，大部分都是炒娃娃菜和炒白菜，不是我理想型。于是自己按着感觉做了一个特别简单又好吃的娃娃菜香菇煲顺便扔了一点点腐竹进去（家里刚好有就用了）
用料：
半颗娃娃菜
2瓣大蒜
适量盐
半勺鸡精
一勺生抽
五朵香菇
一条（没有可以不用）腐竹
做法：
把娃娃菜洗干净切块，不要切的太小
蒜头两个拍扁。香菇提前十五分钟泡开。
取出砂锅，开火倒油，大火加热大概十五秒等油稍微比较热就可以放蒜，再放泡好的香菇，稍微翻炒一下。这里我炒了两下就盖盖子中火焖了十五秒左右，开盖可以闻到香菇的香味和油混合的香味。
加入娃娃菜，大火，再加入烧开的开水。注意一定不要加凉水，否则砂锅容易裂。
大概加锅的三分之一深度的水即可，然后等水滚了之后稍微翻一下娃娃菜，加鸡精，一小勺生抽，然后中小火盖盖子焖
大概一分钟后开盖再翻一下菜，菜软了之后应该是全部能浸在水里。如果有腐竹可以把泡好的腐竹加进去，或者也可以加泡好的粉丝。
最后加盐再煮一分钟关火。可以试一下味道适当调味。
最后出锅啦！小心烫手！
胡萝卜炒土豆丝
想要改变一直订外卖的习惯，从第一道胡萝卜土豆丝开始，加油！
用料：
个土豆
根胡萝卜
克青椒
盐
醋
酱油
做法：
土豆、胡萝卜、青椒洗干净切丝，土豆丝一定要泡清水，泡去淀粉。
热锅后，加入食用油，分别将切好的食材放入锅中并翻炒，炒至快熟时，依次加入调味料酱油、醋、食盐，继续翻炒。
关火，装盘。
炸土豆红薯粒
用料：
1红薯
4土豆
多点油
孜然粉
椒盐
盐
黑芝麻
做法：
土豆、红薯去皮洗干净。

切成粒(=^▽^=)
成粒后(⊙o⊙)

开水煮沸，土豆和红薯也差不多熟啦(๑•॒̀ ູ॒•́๑)

沥干净水，放入冰箱冷藏ʕ •ᴥ•ʔ
最后油炸٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 

期间不用放调料撒，小心看火不要炸焦了⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

最后捞起，放料ʕ·͡ˑ·ཻʔෆ⃛ʕ•̫͡•ོʔ
山东炒面皮
用料：
青菜
山东面皮
鸡蛋
肉或香肠或火腿肠
做法：
面皮冷水泡三十分钟左右。
青菜，肉丁切好。
鸡蛋加点水拌好。热油，炒鸡蛋，盛出来。
炒肉，然后放入泡好的面皮一起炒，然后放入炒好的鸡蛋。放盐，胡椒粉，鸡精，老抽，糖调味，最后放入青菜翻炒，盛出。
香酥炸藕夹（藕盒）
闻着这味儿都想家了
用料：
1节藕
适量猪肉末
1勺香油
1勺盐
2勺淀粉
适量姜末
适量葱末
1勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
1勺老抽
适量黑胡椒
1瓶啤酒
适量低筋面粉
为低筋面粉量的1/5糯米粉
做法：
10%含脂量的猪肉末里加入适量水以及除藕以外所有调料，啤酒只加一点用于增加风味，主要是用于做面糊的
藕切片 在两片之间铺肉馅 用手按压 粗略定型
低筋面粉 糯米粉 适量啤酒 加入水混合搅拌至光滑状态 啤酒可以用碳酸氢钠代替
裹糊 六成油温下锅炸至浅黄色捞出 继续加热油温至九成热 复炸至深黄色
捞出 又香又酥
切块
10分鐘完成！最下飯的菜/紅油冒鴨血
試過在中國超市買豬血，那真的是不忍下口，太太太難吃了，如同霉柴干，從此不消费于血類！
昨天朋友送我兩包鴨血，今天做個川味道—-冒鴨血，我的天呀，太太太好吃了，真的滑如豆腐，而且非常爽口美味！
大熱天吃辣就是冬天吃雪糕的感覺⋯⋯兩個字⋯特爽！😬😬😬
用料：
1盒（300克）鸭血
半罐午餐肉
1包鮮筍
1勺 蒜蓉
2克姜蓉
1勺雞精
1/3茶匙鹽
1勺料酒
1/4茶匙砂糖
2勺豆瓣醬
2根蔥
2根香菜
做法：
所有材料
材料切好
燒開水，倒料酒進去，把鴨血灼熟
熱鍋下油，爆香姜蓉蒜蓉的每樣一半，豆瓣醬，把鮮荀，火腿倒進去翻炒一下。
倒進1碗半水或清雞湯
湯開後倒入鴨血，調味料，蔥花。
盛出來，洒上熟芝麻、香菜
再燒油，把剩下的姜蒜蓉爆香
澆上熱油
再淋一些辣油，上菜！
今晚老公多加了兩碗白飯😂😂🙂
番茄鲜虾藜麦面
用料：
3只虾
1个西红柿
3片高山娃娃菜
适量个洋葱
适量藜麦拉面
做法：
娃娃菜焯水切碎，西虹市去皮切块。洋葱切丁，虾去肠去虾线剁成泥。（ps：虾的形状根据娃自身的咀嚼状况决定）
锅内倒少量橄榄油，放洋葱碎爆锅，把虾炒熟。盛出备用
不用倒油，直接把西红柿放锅里炒，直至出沙
倒水
水开后下面
面条煮的8分熟把虾肉倒入锅内继续煮
出锅前半分钟左右倒入蔬菜搅拌均匀。面熟即可出锅。
凤梨酥（出自文怡）
一直用这个方子做凤梨酥，家人，宝贝和同事都喜欢，可是文怡的方子在手机上看不太方便，就搬运到这里和大家一起分享。
份量：约10块
用料：
#内馅原料：
250g新鲜菠萝
250g冬瓜
40g麦芽糖
40g细砂糖
#外皮原料：
100g黄油
40g糖粉
1g盐
2个蛋黄
30g奶粉
140g低筋面粉
做法：
原材料备好
内馅的做法：
1）将菠萝和冬瓜去皮后，切成小丁，混合后放入搅拌机中打成泥，然后将打好的果泥倒入锅中，以中火熬煮。
2）边煮边不停的搅拌，待锅中的水份明显减少时，加入细砂糖和麦芽糖，继续以中火熬煮，同样要不停搅拌翻炒，等到锅中的水份基本炒干，果泥变得粘稠，体积较之前大大减少，具有很好的可塑性，即可关火盛出放凉备用。
炒好后的体积，也就相当于一个小柠檬的大小。
凤梨酥外皮的做法：
将室温软化的黄油搅拌顺滑，然后加入糖粉和盐，搅拌成鹅黄色，分几次加入蛋黄，搅打顺滑体积增大，变成颜色鹅黄色的膏状时，把奶粉和低筋面粉混合筛入，用橡皮刮刀压拌均匀，面团就做好了。
凤梨酥的做法：
手上涂少许面粉，将凤梨馅搓成20克的小球，取约30克的外皮面团搓圆按扁，包入凤梨馅，然后将口封好呈圆形，压入凤梨酥模具中。
烤箱预热后，把烤盘放入烤箱中层，以170度的温度，烤约15-20分钟，至表面呈现漂亮的烘焙金黄色即可出炉，稍放凉后再脱模食用。
电饼铛香煎酸菜五花肉
能有什么故事，不过我有酒哦。做法简单，容易上手，好吃又不腻。
用料：
200克五花肉
2片姜
适量盐
1根葱
1勺奥尔良腌料
250克酸菜
适量白胡椒粉
1勺耗油
做法：
将肉切薄片，用奥尔良腌料拌匀，冻肉稍微解冻一下会好切，腌的时候放上一勺水拌匀。然后放入冰箱20分钟，时间长点也没关系，别太短就行。
放在电饼铛上慢慢煎，并一同放入姜片。火别太大，煎到肉微微变黄没有了生肉的颜色准备放入酸菜。用筷子多翻面。
盐，葱花放入，合上电饼铛煎一会儿，期间用筷子多搅拌几次。快熟的时候放入1勺耗油少许白胡椒粉搅拌匀。
最后的成果。很好吃的，赶快试试吧。
腌辣椒
用料：
辣椒十几斤
芹菜两三斤
八角几个
花椒两把
花生油适量
勺酱油500ml八瓶大概
醋500ml5瓶左右
生姜适量
大蒜两头
可以随意添加白菜和黄瓜
做法：
洗好，晾干
切开
芹菜和生姜切好
所有调料酱油醋啥的在锅里加热放凉，最后把所有菜都放进去，过一两个小时番拌一次
泰式鸡爪
用料：
9只鸡爪
3-4瓣蒜
3片姜
适量盐
半个洋葱
适量料酒
适量糖
适量白醋
4-6汤匙泰式甜辣酱
3个指天椒
2滴柠檬汁（可不加）
适量鸡精
1汤匙蚝油
做法：
把鸡爪切开，姜片、料酒、鸡爪一起放锅中，和冷水一起煮开，大约煮7-8分钟
煮好的鸡爪用冰水泡至完全冷却
把降温后的鸡爪拌入鸡精，糖，盐，蚝油，泰式甜辣酱，糖，白醋，蒜蓉，柠檬汁，洋葱切丝，辣椒切粒。然后放进盒子里，在冰箱冷冻一两天。时间越久越入味
清炒紫花椰菜
用料：
1/4朵紫花椰
少许胡萝卜
3瓣大蒜
做法：
花椰洗净切小朵，胡萝卜切片
水煮滚，将花椰+萝卜下锅，烫1分钟捞起
起油锅爆香蒜瓣
先放萝卜去炒
再放花椰，太干就呛点水，熟后，加盐调味
装盘上桌
牛奶木瓜盅
无糖版鲜奶木瓜～ 超级好吃，不怕胖，喜欢甜的可以加适量冰糖
用料：
1个木瓜
适量牛奶
0.2朵银耳
2颗红枣
7粒枸杞
做法：
材料如图
木瓜三分之一处切开备用
掏空木瓜
将红枣，枸杞，泡好的银耳放进木瓜内，加少量水，水到木瓜盅内一半最佳
凉水上锅蒸，水开转小火蒸40分钟
出锅，加入牛奶即可
小小幸福！℃
没事瞎折腾食物，尽管做的不那么好！可是我喜欢-_^
柴米油盐酱醋茶和锅碗瓢盆碰撞出什么样的火花得我们自己去发现^_^
还愣着干嘛(⊙o⊙?)
用料：
厨房有关的一切
做法：
水果水果~每天都不可以少
米饭米饭~
烤箱版烤羊肉
刚好家里买了羊肉，烤箱闲置了许久，突发奇想决定烤羊肉。担心用竹签放进烤箱会烧坏，所以直接决定放锡纸上面烤了。
用料：
一人份羊肉
1勺辣椒粉
2勺料酒
适量 盐
适量植物油
4勺孜然粉
2勺酱油
适量葱，姜，蒜
做法：
羊肉➕葱➕姜➕蒜
➕料酒➕孜然➕辣椒➕盐
手抓拌匀后放进冰箱腌40分钟
锡纸上刷一层油，然后羊肉上面也可以再刷一次。可按照个人口味在羊肉上撒上孜然粉，辣椒粉等。
烤箱200度 烤15分钟即可。
烤完以后再次洒上孜然粉辣椒粉。
素味清欢－西葫芦水饺
这是婆婆教会我做的。
第一次吃的时候真不敢相信素饺子🥟
居然能做这么香！
哈哈，现在我也学会啦！
分享出来大家赶快尝试一下吧～
（偷偷告诉你哦～这是疫情时期的新发现，西葫芦超耐放！放一星期还水水嫩呢～）
用料：
饺子皮
2个西葫芦
3个鸡蛋
适量料酒
约50克熟花生米1把
适量油
适量葱姜蒜沫
1小把虾皮
2勺耗油
适量香油
2克盐
做法：
西葫芦水分很大，我们要选稍大一些的。洗干净后带皮擦丝（建议擦中丝，如果太细了后期很容易烂）撒一勺盐腌制1小时左右。
鸡蛋打入碗中加1克盐3克料酒打散，炒成鸡蛋碎备用。                                                                     
炒熟的花生米去皮用擀面杖幹碎。颗粒大点小点没关系入口都很香浓，女儿喜欢脆脆的所以我幹的稍大一些。
1：油的量要比平时炒菜多一倍，烧热下入葱姜蒜沫炒至金黄色。                                                          2：倒入耗油和一小把虾皮爆香，关火放凉。                 我把两部分开盛在碗里拍一下，方便大家看得更清楚第1步一定要小火炒至如图的状态。
西葫芦攥出多余水分，加1勺香油可以更好的裹住水分避免出汤。（这步不需要搅拌）
步骤2、3、4、5混合均匀后加1小勺盐调味，稍微搅拌就行了，避免再次出汤。
这时要快速的把所有饺子包完，因为西葫芦超级爱出汤。。。
烧水开锅下饺子喽～饺子沸腾打一碗凉水进去，再次沸腾就熟啦～
出锅～
娃娃雪糕的冰激凌
最爱冰激凌，所以这个很想成功，第一次做因为第一次打奶油直接打成豆腐渣而失败，这次欧耶！
（因为不熟练最近的照片都是好朋友的，写菜谱都为了给自己记录，对不住啦~)
用料：
200克淡奶油
2个蛋黄
50克牛奶
40克白砂糖
几滴柠檬汁或白醋
一点点盐
做法：
萝卜丝煮豆腐泡
用料：
250克豆腐泡（对半切开）
1根/250克左右白萝卜
1勺剁椒
适量油、盐，生抽、鸡精
适量香菜
做法：
白萝卜洗净削皮刨丝.
热锅热油，下萝卜丝炒软.
下剁椒翻炒均匀
豆腐泡下锅.加适量水烧滚煮6分钟左右，依次加入盐、生抽、鸡精调味～～
装碗加入切碎的香菜👌👌👌
炙烤西冷牛排
指导老师：冯鑫
用料：
280克西冷牛排
勺黑胡椒
半斤土豆
10克黄油
200-300毫升牛奶
一小把根迷迭香叶子
白胡椒
盐
3根芦笋
3瓣大蒜
做法：
腌牛排：牛肉上撒盐，放黑胡椒，多放，煎制中会损耗。但是若烤全熟要少放，否则糊锅，放迷迭香粉，油，把调料均匀抹到肉上。边缘也抹到。Tips:切断肉边缘的白筋，避免煎制时肉在锅中龚起来，受热不均。腌制几分钟即可。
准备配菜：1）土豆事先蒸好，放入料理机，倒入烧开的牛奶，加10克黄油（也可不加）增加奶香味。加一点盐，放白胡椒，注意是白胡椒！用料理机打，边打边加牛奶，牛奶量取决于你想要的土豆泥稀度。先低速然后高速打，打成糊状，放40-50度蒸箱保湿。
2）三根芦笋切段，大蒜拍一下，拍扁但不要碎掉。
煎牛排：用铸铁锅或铁锅！不要用不粘锅，容易出水、糊锅。不放油，先煎有牛肉有筋和油的那面，煎出油来。
煎焦后，放平煎正面。
锅中有煎出的油脂后，放入芦笋和大蒜一起煎。若喜欢菜有咸淡，可放盐调味。
煎的过程中不要按压肉，以免汁流出，最好让汁锁在里面。熟的程度：看肉着热那面是不是1/3变色，若是，翻面，只翻一次面，把四边也煎一下，这样最终烤出的是七分熟。期间菜熟了就取出。
肉出锅后，锅中放西红柿，吸附油汁，点缀黑胡椒和欧芹。
切肉，斜刀切。摆盘，装饰。
漂亮
食客盘中放土豆泥打底，然后取牛肉、芦笋、蒜、西红柿、挤柠檬汁淋上，吃起来！
秋冬美食－电饭煲焗广式冬菇腊味饭
我是一名上班族妈妈👩，每天早起晚归，做饭需要快捷方便而又营养，现在为大家介绍一下我的晚餐🥣
用料：
块腊肉
2根香肠
5朵干香菇
2杯米
少许葱
2勺生抽
2片姜
少许盐
半只玉米
三分一只红萝卜
做法：
1：冬菇泡软，切粒备用
2：玉米剥粒，与米洗干净放电饭煲同煮
3：腊肉腊肠洗净切成小块或粒状，
4：红萝卜切丁
5：葱切段
5：腊肉腊肠免油放锅轻炒一会再放入红萝卜，冬菇，放入盐，酱油翻炒
6：炒好的材料倒入正在煮的米饭中拌匀，盖上继续煮，待饭熟后加上葱段拌匀即可
美味的焗饭就出炉咯😄😄
韭菜+花蛤+鸡蛋，小海鲜组合，过一个清清爽爽的夏天！
韭菜跟鸡蛋是绝配，当然加上花蛤肉，那就锦上添花了！今天我们来做一道韭菜花蛤滑蛋，非常适合夏天食用。
用料：
300g花蛤肉
100g韭菜
3个鸡蛋
1根葱
1块姜
#盐、鸡精、白糖、生抽、香油
做法：
韭菜洗干净后，切成寸段。
切一点葱花和姜末
打入三个鸡蛋，将花蛤肉与鸡蛋混合，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉、两小勺水，搅打均匀。
热锅凉油，油一定要涂匀锅底，防止粘锅。大约3成热油温，将蛋液倒进锅内，用铲子慢慢翻炒，炒干水分。
炒制过程中，加入葱花和姜末
水分炒干得差不多了，加入韭菜翻炒几秒钟即可。加入鸡精，香油和味极鲜。
出锅装盘！
🍰卡通小蛋糕🍰
用料：
4个鸡蛋
55克糖
65克面粉
50克牛奶
32克油
做法：
蛋黄和蛋白分开，蛋黄糖面粉牛奶一起搅拌在一起，均匀
蛋白打发之后，跟蛋黄搅拌在一起
融合在一起，搅均匀就可以准备磨具了
磨具都好了可以，进烤箱烤了
上火120温度，下火150温度20分钟

完成
😜😜😜
锅盔
锅盔，又名锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔主要以面粉、碱面，酵面为主要食材，其外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。
用料：
370克面粉
8克干酵母
150克温水
做法：
干酵母放入主料的水中搅拌至熔化，把酵母水分次加入250克面粉中，将面粉搅拌成团，再用手揉匀，加盖，将面团发酵至原体积的两倍（大约1-2小时左右）；
将发酵好的面团放到铺好铺好剩余120克面粉的案板上，用揣的手法把干面粉揉到面团中；
把揉好的面团擀成厚度约为2厘米的圆饼，用牙签在饼坯上分散扎眼；
电煎锅通电，调到中火档位，锅底烧热后，将饼皮放入锅中，加盖，用中火烙15分钟，底部微微变黄后翻面，加盖再烙12分钟左右，再次翻面开盖烙5分钟出锅，切块装盘即可。
蒜仔烧鲟鱼
用料：
8瓣大蒜
1根小葱
1-2个红辣椒
适量料酒
适量老抽
1小勺食盐
2小勺白糖
适量生抽
20粒花椒
3棵香菜
1小块五花肉
做法：
鲟鱼提前处理好，热水稍微烫一下好去鱼鳞，内脏处理干净，洗净表皮稍微控一下水。
将鲟鱼切段
准备好材料，葱切段，蒜，姜切片，小红辣椒切碎，香菜切段备用。
豆腐切成小块（在鲟鱼烧至7成熟的时候放入，也可不放，这样做的豆腐很好吃。）
锅中导入可末过鲟鱼块的油
油烧制7成热的时候倒入鱼块，炸一下表面微黄出锅。(嫌麻烦也可不炸，炸后的鱼块更耐炖一点不爱碎。)
炸好的鱼块（鱼块表面有水的话也可裹一层薄薄的玉米淀粉，这样炸就不会油溅的哪都是了）
另起油锅放入花椒炸香把花椒捞出来
放入五花肉片，小红辣椒，葱段，姜片，蒜片一起翻炒，加入鲟鱼，倒入生抽，老抽，食盐，料酒简单翻炒一下
加入热水，白糖，大火炖一下，然后转小火慢炖一点一点把烫变得浓稠，收汁。
做好的成品图。
番茄豆腐汤（高蛋白低卡）
汤类+豆腐，饱腹感超强～～～
用料：
1盒内脂豆腐
1个西红柿
半根葱
做法：
切小块。
热油，翻炒西红柿，
加一点水+盐，
直到酱汁出来。
加水烧开。
下豆腐。
大火滚开后，一定小火小火小火。
小火煮3-5分钟，
下葱花/盐/白胡椒，再煮个1分钟（因为葱花要熟）
意外的好吃(๑´ڡ`๑)
连葱花都好葱香～
土豆烧排骨
大排的肉做成排条了，剩下的大排骨头和小土豆一起红烧，也非常好吃。
用料：
数块大排的骨头
400克小土豆
适量生抽，老抽，料酒，醋，盐，糖
适量葱花
做法：
小土豆洗净，煮熟
剥皮待用
大排的骨头用老抽，生抽，料酒，几滴醋，盐，糖腌制一小时以上。
热锅加油，把排骨略煎一下。
再加一点酱油和调味料，加半碗开水，放入小土豆一起煮。
汤汁快收干的时候，撒上葱花。
大排的骨头啃起来非常美味，土豆吸饱了汤汁，比肉还好吃😄
什锦虾仁炒饭
用料：
10个虾仁
3-4个秋葵
小半个胡萝卜
一小块洋葱
一小碗玉米粒
两碗米饭
1小杯啤酒
一勺盐
小半勺鸡精
2勺生抽
做法：
所有食材切丁，秋葵放入热水中浸泡一会儿
虾仁倒入啤酒腌制一下
锅入油烧热放入虾仁煸炒至熟捞起
再入油烧热放入所有食材煸炒至熟
倒入米饭煸炒
加入虾仁煸炒均匀
调入适量的盐、生抽、鸡精炒匀即可
广式腊味煲仔饭
用料：
2根香肠
15朵香菇
4根葱
少许生姜
5勺煲仔汁
10颗小白菜
做法：

将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。
在浸泡香菇和大米的同时，将腊肠切片备用。把小白菜洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入沥干备用。
煲仔汁的做法，生抽2勺，美极鲜味汁1勺，老抽半勺，耗油1勺，凉白开3勺倒入碗中，搅匀后备用。将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水（水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度），大火煮开后，调成小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。

4打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇片，继续盖上盖子，用小火焖制5分钟。食用前淋入料汁，放入焯好的小白菜，搅匀后就可以吃啦。


喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人，可以在放入腊肠腊肉后，再沿着锅边儿淋入一些油，用小火煲制，这样就会在做好时，底部形成一层脆香的锅巴。
姜葱炒蟹
这是一道看起来很难，其实很简单的菜
用料：
2只或者3只，看蟹的大小蟹
7-8片姜
1小把，大概5-6根葱
1勺吃饭用的勺子海鲜酱
做法：
葱切段，姜切片
蟹杀好清洗干净斩件之后用生粉挂一下，不用加盐什么的哈，只单用生粉挂一下即可。今天我买的青蟹，因为花蟹太小只了，用花蟹也是很好的。
热油冷油，入蟹煎至香味出来
煎到香味出来，捞出来备用。
煎蟹留下来的油，如果油不够可以再加点进来
葱姜入锅，留一半葱尾出来不用下去
爆香之后下一勺海鲜酱，没有海鲜酱可以用耗油代替
我家常用的是这款
添加海鲜酱翻炒均匀之后，煎好的蟹入锅，淋入芡汁大火收汁
生粉调制的芡汁，刚才舀海鲜酱的勺子用来搅拌，芡汁也带点味道了，一般不用再另外调味，如果实在重口味的，这一步试试咸淡再加盐。
收汁差不多之后入另外一半葱尾，出锅摆盘时如果要好看只把蟹和一点汁水盛出来就可以了。这次做的时候后淋入芡汁部分忘记拍，但这个看文字也能get到啦
咖喱牛肉饭（快手版）
3人份，不需要高压锅。
用料：
200g牛肉
3个（偏小）马铃薯
1/3根胡萝卜
适量洋葱或者大蒜
4块日式咖喱块
做法：
马铃薯、胡萝卜和牛肉切丁，大蒜或者洋葱切碎备用。我用的是百梦多的日式咖喱，在大型超市可以买到。
热锅凉油，加入大蒜或者洋葱爆香。
加入马铃薯和胡萝卜，翻炒一会。
再加入牛肉丁。
翻炒至牛肉丁变色。
加入水，没过食材。
大火煮开后，捞去浮沫。
盖锅转中火煮5～7分钟。
加入咖喱块。
转小火将咖喱块煮至融化。
汤汁会慢慢变浓稠，可以碾碎几个马铃薯丁来加快收汁。如图就差不多可以了，如果太稠再加点水煮一会。
香喷喷的咖喱牛肉饭就做好了，装盘可以开动啦～
汤汁会被米饭吸收，味道真的超棒！
翡翠麻食
用料：
半斤，菠菜
面粉，
2个，鸡蛋
2个，西红柿
少许黑木耳
做法：
榨翡翠汁。菠菜洗干净后，用料理机榨出菜汁，并用其和面，加一点盐，和出的面颜色是绿色的。和好的面饧上20分钟
煮汤汁。与翡翠蒜蘸面同样的西红柿炒蛋，但是汤要多些，因为麻食需要汤。并放入已经发好的黑木耳，调好味道
做麻食。将饧好的面在面板上边撒面粉，边擀成厚饼状，切成条，切成丁（可参见老北京炒疙瘩）。用大拇指按住在面板上一推成窝窝状。这就是麻食生胚。有些巧手的媳妇，会用干净的草帽、梳子、寿司帘、洗菜的筐等随手之物，搓出好看的花纹来
煮麻食。水开后，放入麻食，盖盖煮，扎三遍水至熟。然后把麻食捞出，分碗装上，浇上做好的汤汁，开吃吧
蚕蛹
蚕蛹可以生津止渴，消食理气，增强免疫力，增强性功能。还可以降血脂，降胆固醇。
用料：
适量葱
2片姜
2瓣蒜
3根香菜
400_500克蚕蛹
做法：
加食用油，葱姜蒜爆香，加蚕蛹翻炒。翻炒的时间自己掌控，蚕蛹鼓起来闻到香味就差不多了。(备注：蚕蛹买了之后洗一下，然后抄水，控干水分)
这个基本就鼓起来。
加香菜翻炒一下。出锅。
下饭神菜 酱爆茄子
已经在下厨房看到好几个盗我微博菜谱和照片的了！
再次声明：我才是原版作者！！！
用料：
3根茄子
一大勺豆瓣酱
适量生抽
适量盐
适量姜蒜
适量青椒 
适量鸡精
做法：
尖椒切丝、生姜大蒜小米辣剁碎
茄子洗净用手撕成如图小朵

多放一点油，烧热后放茄子大火爆炒
断生后加姜蒜末继续炒出香味把茄子炒软
加一大勺生抽酱油一大勺豆瓣酱炒匀，加一点点盐（也可以不加 根据自己口味来 

差不多炒成这样
放辣椒丝大火炒至入味，最后调入一点鸡汁，起锅装盘（浓缩鸡汁是一种提鲜调味料  超市有卖  太多人在评论里问   在这里统一给你们备注下。没有就用鸡精代替就好了啊  不吃鸡精的就不要放了）
看看这卖相！
用的茄子和豆瓣酱 
当当当 上桌
是不是很下饭 哈哈哈
简约版猪肚鸡汤
在本来买了猪肚和鸡，就决定做个简易版，第一次做，居然超级香～
用料：
5克盐
2勺料酒
1个猪肚
4片姜
半只鸡
10个香槟菇
做法：
第一步当然清洗猪肚，我买的已经被清洗差不多了，我就用面粉再洗一下。
第二步，猪肚和鸡块焯水。水里放适量料酒和姜片。猪肚先焯水再切条。
第三步，开炖。锅里放料酒和姜片和适量盐，先放鸡块炖半小时，再放菇和猪肚，再炖半小时就好啦。
玫香红豆薏仁汤
红豆薏仁美容祛湿，功效大家都懂。喝起来吧
用料：
50克薏米
100克红豆
40克冰糖
6朵云南墨红玫瑰
做法：
将红豆薏仁浸泡4小时后到入主锅，加入水，设定99分钟/100度/速度反转小勺
在倒数20分钟的时候打开锅盖，加入小朵云南墨红玫瑰花🌹（没有新鲜的，用干玫瑰也可以）
继续熬制至结束即可。
韩式猪脊骨土豆汤（土豆排骨汤）
韩式猪脊骨土豆汤，也叫土豆汤。土豆汤汤头非常浓郁，脊骨煮的非常酥烂，配上米饭，简直是人间美味。第一次带女儿在首尔，天寒地冻，下午两点吃的午饭，就吃得猪脊骨土豆汤。吃了之后，女儿一直心心念念，好像也是她对韩国印象最深刻的一道料理。（其他菜品国内也随处都能吃到吧）
脊骨汤店一般其他菜品比较少，或者只有脊骨汤。吃完大骨和配菜，剩下的汤拌入米饭，混合着剩下的肉渣子，把土豆也捣碎了，做成炒饭，又是一道美味。
韩国料理就总觉得没啥吃的，但又总惦记着的神奇料理，哪怕看着吃拉面都会想立马来一包。
用料：
1kg新鲜猪脊骨
半干大葱
半个洋葱
4片生姜
2勺料酒
1把豆芽
1把金针菇
适量白菜干
适量洋葱丝
2个青辣椒
2大个土豆
20片苏子叶（紫苏叶）
4勺大蒜泥
1勺韩式辣酱粉
4勺生抽
1勺盐巴
2勺苏子粉
适量胡椒粉
做法：
猪脊骨比较难买，我是盒马买的，不是很大块，苏子粉也比较难买，建议淘宝提前买好，没有苏子粉请等买到了再做，有和没有差很多。菜干有些韩国阿姨用的是萝卜缨，有些用的是白菜干，萝卜缨我买不到，白菜干也不太对，可以不加，味道不差。
脊骨泡一下，把血水泡出来，我急着吃，泡了一个小时。泡排骨时顺便把白菜干也泡一下备用。
脊骨飞水一下，然后用清水冲干净准备炖排骨汤底。
汤里放入洋葱，大葱、生姜片、料酒、八角和桂皮适量（可放可不放）。
开始炖大概一个半小时，大火转小火。还没有炖烂，炖烂了不好挪锅。
炖完汤头是乳白色的。把里面的葱姜香料拿出，剩下清汤和脊骨备用。
接下去就要调味汤头了，切一下配菜。土豆也可以先蒸熟一下，因为店里吃是一边吃一边煮，不怕土豆炖不透，我家没有瓦斯炉和电陶炉。葱和辣椒斜切，蒜捣成蒜泥，紫苏叶也切碎。
换个浅平锅，方便上桌夹菜。我的锅太大了，下面垫了些白菜，上面铺上煮好的脊骨。
开始把白汤调味一下，家里的勺子的尺寸，1勺辣椒粉，4勺生抽，1勺盐，2勺蒜泥，适当白胡椒粉。
放入泡发好的干白菜，蒸好的土豆，倒入调味好的汤。再煮半小时，让排骨酥烂，吸收调味料。
最后放上大葱，青辣椒，豆芽，紫苏叶，放上一大勺苏子粉。再闷10分钟，搞定，开吃。
抹茶生腰果酱记录
抹天然酵种面包真好呲啊
raw cashew butter太好吃了 配了一点抹茶粉 颜色好看 又好吃
用料：
1/2tsp抹茶粉
2tbspraw cashew butter
一两滴枫糖
一小勺无糖核桃奶或者牛奶
做法：
全部混在一起 调成喜欢的浓稠度 用不完冷藏
抹面包 新鲜无花果切片 撒一小把hemp seeds
超级美味超级好吃喝酒必备的辣炒小海鲜
生活在海滨城市的最大好处就是无时无刻都能吃到新鲜美味的各种海鲜
        在我的一日三餐中要是一顿海鲜都没有，那这一天我都会觉得饭吃的不太舒服，不论是蚬子、鱿鱼、螃蟹、大虾还是什么的只要和海鲜挂钩那都是我的最爱（当然除了海葵😅😅）
        下面做的这份辣炒海鲜一直是我的拿手绝活，不论谁吃了之后都必说好吃，而且每次朋友来我家必点的也是它。当然我有时会单炒一样或是和炒几样，像今天我就是图方便把蚬子、海虹和大虾一起混合炒了。
         当然如果你们不怕麻烦也可以提前把虾开背哈，我是不愿那么的麻烦啦，因为我觉得光这样就已经很好吃很好吃啦
用料：
一斤蚬子
一斤海虹
一斤大虾
适量葱
2大片姜
3瓣蒜
适量食用油
一颗大料
一片香叶
一片柠檬
适量四川麻椒
3个四川干辣椒
适量一品鲜
适量糖
适量盐
做法：
海鲜洗净，虾和贝类分开盛放
备好所有调料，并将姜切片、葱切段、蒜切片备用
锅中倒入适量食用油，油温后放入干的调料
带干料煸出香味后放入1/2的蒜片继续煸炒
倒入洗好的虾，尽量将虾平铺在锅中进行煎制
煎制两面全部上色并出虾油
倒入贝类
炒两下后放入切好的姜片和2/3的葱段继续翻炒
适量淋入一品鲜酱油
放入一勺糖，因为海鲜喜甜所以我会适量的多放一点，当然如果你不喜欢吃甜口这一步就可以省略或是少放一点点提提味就行啦
不断翻炒直到贝类开始陆续开口
加入剩下的葱段和蒜片继续翻炒，如果口重在这一步可以放少许盐，因为海鲜本身就有咸味所以盐不需要放太多
临出锅前挤入新鲜柠檬汁翻炒两下后即可出锅装盆（太多了盘子装不下）
虽然过程写的有点多但其实炒份海鲜前后只需十几分钟就可以搞定，来杯🍺赶快趁热吃吧！
蒸面条
用料：
150g豆角
2个香菇
50g花菜
1个番茄
500g五花肉
姜
大蒜
盐
糖
老抽
生抽
干辣椒
八角
500g手擀面
做法：
一.准备工作：
1.洗菜
2.豆角切小段，香菇切片，花菜、番茄切块
3.姜切片，大蒜一半切片，一半切粒
4.煮热水
二.炒菜
1.炼干五花肉
2.锅留少油，爆香干辣椒、八角、姜、蒜片
3.放豆角、花菜、香菇、番茄
4.放肉，加调料（盐、糖、生抽、老抽）
5.加热水，水没过食材，大火煮
6.汤烧开，舀一碗汤，转小火（3分钟）
7.平铺手擀面，小火焖
7.汤汁快干，分2次淋汤，再焖2分钟
8.出锅前，撒蒜末
9.拌匀食材、出锅
蘑菇烩鸡饭 Mushroom and Chicken Rice
突然很想念西班牙海鲜饭，不过鉴于今天家里没有食材可以做。就大致的效仿海鲜饭做了一份蘑菇烩鸡饭，香味非常浓郁，鸡肉与米饭相结合的口感简直不要更棒。大米完全的吸收了鸡肉与香菇焖烧的汤汁。
用料：
4个蘑菇
3瓣切片蒜
半个洋葱
半只鸡（鸡胸鸡腿）鸡肉
切片葱白
5个切碎小米椒
一个黄瓜
一大勺番茄罐头
芹菜
半个米量杯大米
一点点百里香
适量盐
2勺黑胡椒
做法：
所有材料切成如图所示。
锅内倒入橄榄油烧热，再放入洋葱大蒜米椒一大勺番茄酱罐头。
倒入蘑菇鸡肉翻炒鸡肉变色，再倒入洗干净的大米持续翻炒。加入适量盐。
倒入纯净水没过食材（高汤更好）大火煮沸后倒入黄瓜和一点点百里香。盖上锅盖小火焖煮20分钟。
揭盖，超香～！倒入芹菜末，黑胡椒，大火收个汁儿～
注意不要糊锅～
第一次拉花
用料：
牛奶
咖啡
做法：
找一个咖啡馆老板
纠缠要玩
拉
山东喜饼（烤箱）
去青岛崂山的微澜山居住了两天，途径王哥庄，盛产馒头各种面食，对其中淘到一款喜饼念念不忘。回来复刻了一下，形神兼备。最近这个月每周末都要做上一次，把糖换成木糖醇，老太太吃到赞不绝口。
花生油的味道不可替代哦～～～～古朴浓香～～～
用料：
350克中筋面粉
70克细砂糖（木糖醇）
3个鸡蛋
45毫升花生油
4克酵母
做法：
所有材料扔进料理机，揉面，面团很硬，还是用机器揉会开心很多！！！
揉好的面团盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团分割成10份。
擀开，卷起。
再擀开，再卷起。
两遍增加层次感。
包圆，然后按扁。
将小饼放入烤盘，然后上面压上一个金盘。要压哦，否则烤完会鼓起来，就不是饼了哦。放入烤箱中，二次发酵半小时。
将烤盘放入预热后的烤箱，预热通常需要10分钟。165度，上下火，20分钟即可。全程盖住哦！！
出箱，盖帘上放凉！！用盖帘才有中式饼的形式感，嘻嘻！！
掰开，中间一层层的。香甜可口。
关注超超超圆脚豆的公众号，了解更多好吃的，好玩的。
羊肚菌苹果瘦肉汤
羊肚菌有提高免疫力，益肠胃，补脑提神功效。煲过的苹果健脾胃，有调节肠胃的功效。清甜美味。
用料：
半斤瘦肉
2个苹果
1个蜜枣
4片姜
适量茨实
适量淮山
15克羊肚菌
适量盐
做法：
备好材料，羊肚菌等药材浸泡15分钟，苹果去皮切块状，瘦肉飞水切粒状。
将材料洗干净、处理好
按三人每人两碗的份量，加入适量的水，煲1.5—2个小时
下班回来，加适量的盐就可以饮了。
健脾胃的汤多饮一碗无妨
自制豆腐
全民宅家，粮还有菜快没了！自力更生想办法吧！做个豆腐试试！没模具影响美观，但好在味道不错，能对付两顿！疫情快过去吧，出门找两个板子订个框框 做的好看点！😃😄😷
用料：
6克内脂
300克大豆
2KG ~2.4kg 清水
做法：
豆子洗净泡一晚上！然后分两次放入豆浆机打！因为一般家里也就是这设备了 不会有专门的机器。但要是一次做的豆腐就太少了，所以我说是分两次！(豆子和水都是分两次。也就是150，1kg 两次。机器里的刻度应该超过1.2升以上一些的)
但现在家用豆浆机都是煮熟了打。总感觉不好，会影响出浆率(只是感觉！会不会不知道！)在这给大家推荐用果疏功能。这时机器是不加热的。但打一次不行。不够细！我是打了三次！(可能两次就可以，第三次就没听到打东西的声音了！)这样你就得到一锅生豆浆了！

然后用笼布过滤出豆渣！(豆渣不要扔，营养很好的)
无渣的豆浆开煮。很容易溢锅的，所以要好好看着！
煮开几分钟后关火！凉着！因为内脂是80度时最好，这时时候放进去就会不凝固的！
这时间用清水调开内脂。水的用量，不用太多，化开就行了！
凉个五六分钟 也就差不多到温度了！(有温度计的可以量下，俺没有，就是大约的！)放入化开的内脂，搅拌一小下。盖上盖子，二十分钟左右就成这样了！
这时得到的是豆花！但我们要做的是豆腐，就要去除多余的水分。趁上笼布，放模具里淋水。
咱没有模具，只能用洗菜小框凑合下了！笼布四面折叠好(一定要折叠好！别弄太小的布，不然会挤出来的。因为是半液体状态的东东啊)
用重物压上去！没有怎么办？自己想办法啦！我是用盆底做面压住，里面盛满水！后来感觉不够重，又换的哑铃片！😂😊   压的重量和时间决定得到豆腐是什么质地的！是嫩的还是老的！
做完是这个样子！不好看！因为模具的问题啊！压的盆底子没那么大，所以边上还会翘出来一些。因为没压住那一部分！
反面是这样的！盆的纹路若隐若现！😃
想要好看也容易，边修去就好了！
换个角度！这样子还可以吧？量不大，够两人量的两顿！(切下来的边吃了一顿)这是剩下的！
香菇干贝瘦肉粥
最近的深圳实在是闷热，没啥胃口，来一锅煮的稀巴烂的香菇干贝瘦肉粥吧。
干贝的营养价值很高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身，不过也不能吃太多了～～
以下配方两人份，大概四小碗
用料：
5，6朵香菇
100克瘦肉
20—30粒干贝
2片姜
适量盐
适量克胡椒粉
1根小芹菜
2滴酱油
半杯米
做法：
干贝和干香菇用热水泡好，姜切丝，肉剁泥，小芹菜切丁
肉泥加两三滴生抽，一小撮胡椒粉，一小撮生粉拌匀，再加两三滴香油拌匀
淘米下锅，加水，姜，干贝，干香菇大火烧开，转小火慢熬一小时（注意看着火，中间最好用勺子搅一搅）
米煮烂后加瘦肉，几滴香油继续煮十分钟，再倒芹菜粒，加盐，胡椒粉，2滴酱油，关火开吃
紫薯红豆糕
用料：
紫薯
牛奶
普通面粉
糯米粉
豆沙
做法：
红薯蒸熟去皮压成泥，倒入适量的牛奶。
拌匀后放入普通面粉和糯米粉按二比一的比例。
揉成团
根据自己想要的大小分成等份，然后包入红豆沙
搓成圆形
用自己喜欢的模具压出形状。冷水上锅，水开十分钟。出锅稍微放凉食用口感最佳。
炒大酱
想念家乡味道了就做这个吃，黄豆酱是自家做的，外面买的也可以做哦。
用料：
3个鸡蛋
一根葱花
4勺豆瓣酱
一小碗水
三勺食用油
一小块猪肉
2勺白糖
做法：
猪肉切丁
大葱切碎
打三个鸡蛋，加一点水打，炒的时候鸡蛋更蓬松
油多一些，酱才油亮好吃，炒肉丁
把肉拨到一边，打入鸡蛋，先不要炒散，让鸡蛋发起来
鸡蛋蓬松后，炒散加葱花，不断的翻炒
加入黄豆酱，加一小碗水，两勺白糖
收汁出锅，酱里面也可以加青椒，根据个人喜好定。
切白菜叶子部分，焯水，过凉水挤干，用来包鸡蛋酱炒鸡好吃。也可以用生菜、干豆腐、根据个人喜好。
简单又下饭，我一般能吃掉两碗饭～
三杯鸡
用料：
5只/450G鸡腿/鸡中翅
60ml红标米酒
30ml黑麻油
30ml金兰酱油
6片姜
5瓣大蒜
适量冰糖
适量九层塔
做法：
大火热锅，小火下黑麻油和姜片，炒3分钟，下蒜炒2分钟，大火下鸡腿肉摊平在锅底煎2.5分钟，小火翻面炒2.5分钟，大火下米酒等酒蒸发完，下酱油和4勺糖炒1分钟，下九层塔翻炒出锅。
会发光的脆底蜂蜜小面包
底部焦香酥脆，内部雪白细腻，蓬松柔软的面包体，可以撕着一层一层的吃，顶部甜甜的蜂蜜，没有谁可以拒绝哦[调皮]

面包体用了北海道吐司的面团非常好吃😋

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
面团材料：
250克（我用的凯瑟琳流泪吐司粉，吸水性很好）高筋面粉
45克细砂糖
3克（一茶匙）酵母
80克（用冷藏的）牛奶
70克（用冷藏的）淡奶油
35克（用冷藏的）蛋白
15克奶粉
3克（1/2茶匙）盐
10克黄油
底部和刷面材料：
适量没有味道的植物油
25克白砂糖
30克白芝麻
适量黄油
10克温水
10克蜂蜜
28*28正方形烤盘，我用的加高6厘米的烤盘
做法：
将除了盐和黄油的所有面团部分的材料放入小美主锅，根据面粉吸水性不同，适当调节液体的量（我用的凯瑟琳流泪吐司粉吸水性很好，另外还多加了20克淡奶油）
30秒/速度3停留1-2秒再快速扭到速度6，混合，加入1/2茶匙的盐
2分钟/揉面模式；加入5克黄油，再2分钟揉面模式；加入剩下的5克黄油，继续2-4分钟揉面模式。

这个时候，手上抹油，扯一小坨面团出来，双手使劲压扁压光滑，再慢慢牵开，会形成一层薄薄的、均匀的薄膜，套在手上就是漂亮的手套膜，这层膜相对比较不容易破，就算破了洞口也是比较光滑的状态（这步可以省略😆）
牵手套膜的视频
取出整形成圆球状，放入抹了油的大盆中，蒙上保鲜膜，放入烤箱设置30度，如果烤箱没有发酵功能，就放两碗烫开水制造温暖的环境，冷了中途换水，夏天就不用加温了
发酵到2-2.5倍大，时间1-1个半小时左右。
28*28的烤盘（我用的6厘米加高的）放入适量油
左右晃动油均匀的铺在烤盘里
25克糖、30克白芝麻混合均匀（芝麻生的熟的都可以）
取出面团，手心空起，轻轻拍面团排气，搓成均匀的长条，分成均匀的8份
滚圆
收口向上，压扁，擀成厚薄均匀的椭圆形
卷起来
动作慢的最好表面蒙上保鲜膜
取一个，收口向下压扁，擀成厚薄均匀的长条
翻面，卷起来
从中间切开
底部收口的地方捏紧，粘上糖和芝麻的混合物
均匀的放入抹了油的烤盘
放温暖的地方，发酵到2倍大。我是放入烤箱，设置38-40度，40-90分钟左右，烤箱里放一点热水，制造湿度，（如果烤箱没有发酵功能的建议放入两大碗烫开水制造温暖湿润的环境，冷了，中途换开水），夏天就不用加温。发酵前后大小对比，见下图。今天重庆12度，我放烤箱40度90分钟。
发酵好后的照片。我的收口没有捏紧，有几个都散开了。烤箱预热到上火150度，下火200度（不能设置上下火的就设置上下火200度）
在缝隙间放点儿黄油，不放也可以
放入烤箱最底层，上火150度，下火200度，烤了25分钟，最后10分钟如果表面上色不好的可以把上火温度调到200度。（如果烤箱不能调上下火，那就上下火200度，烤盘上面加盖两层锡纸，盖严实点。等快好了，再取掉锡纸，让表层上色即可。）
这是在烤箱里慢慢变大了，开始在上色了
颜色慢慢漂亮了
出炉，10克蜂蜜兑入10克温水中，混合均匀，羊毛刷子将蜂蜜水刷在面包表面
底部香酥焦脆哦，我的还可以再多烤会儿，效果会更好
松软拉丝哦
可以一层一层撕起来吃哦。                           面包的保存：冷到手掌心温度，即可密封装起来，第二天吃的就放室温，其他的可以冷冻起来，要吃的时候拿出来回温复烤一下或者微波炉叮十几秒，一样很松软。一定不要放冷藏哦。
栗子鸡肉饭
冬天吃栗子最为补身，而且做成饭，超级简单方便.而且美味呢
用料：
一块鸡腿肉（鸡胸肉）
6粒栗子
4粒蘑菇
2粒红葱头
适量姜末
做法：
栗子可以买去皮的，一粒分成4-6小块，葱头切片，姜切末
鸡肉去骨切成小小丁（我习惯先切条，再用剪刀剪成一小小粒），然后加入油，糖，生抽，生粉腌制鸡丁
热锅下油爆香姜末，葱头
加入蘑菇丁，翻炒片刻，加入料酒（主要是辟除蘑菇的青味），待蘑菇稍软，就可以了
把蘑菇，栗子加入米饭里面，就可以拿去煮
重要的步骤来了，等饭跳闸，打开锅迅速把腌好的鸡肉倒入饭里，搅拌均匀，然后盖上饭锅，局2分钟，记得2分钟哦（所以鸡丁必须切的细小）.时间一到，滑嫩嫩的鸡肉栗子饭就成功了.
空气炸锅版鸡米花
孩子喜欢吃，外面买的不放心，又贵
用料：
适量鸡米花
做法：
空气炸锅预热180度5分钟
速冻鸡米花一袋，用量自己掌握就好，看空气炸锅的容量有多大，这个可以多放点，可以少放点
倒入速冻鸡米花，设定180度10分钟
翻下鸡米花，继续180度10分钟
最后香喷喷的鸡米花出锅啦！！！
黄桃免烤布丁
这道甜品，味道很美好，推荐给大家。以前做过奇异果布丁、芒果布丁、还做过卡仕达布丁，味道都各有不同。每个都有惊喜，在甜品中我一直都偏爱布丁，那半凝固的状态很让我着迷。还有上面厚厚的一层果泥，更是味道出众。
我一共用了七瓣黄桃，做了两份长方形的布丁，和两份小奶瓶的布丁。因为怕一片吉利丁不够力度，所以加了半片。另外的半片放在黄桃泥中了。
在这个水果价格爆炸的年代，另外选择罐头也是一种办法。
用料：
约500克黄桃
40克鲜奶油
45克牛奶
25克细砂糖
8克（约2片）吉利丁
做法：
原料称重准备齐备
牛奶+淡奶油混合放入锅中，搅拌均匀
加入白砂糖混合后，用小火加热至微沸离火
吉利丁取一片半，约6克用冰水泡软
加入到牛奶混合物中，搅拌至溶化
如担心有残留颗粒或者奶沫，可以过筛一遍
把黄桃放入搅拌机内，我用了六瓣黄桃做泥，另外一半黄桃装饰
搅打成黄桃果泥
取1/2的黄桃果泥加入到布丁液中拌匀。另外半片吉利丁用冷水泡软加入到余下的果泥中
把布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏一晚或者冷藏3小时左右，至布丁液凝固
从冰箱取出凝固的布丁，淋上果泥，即可食用
做了两版，一版长方形滴，一版奶瓶装的
好一家牛肉米粉
以前很喜欢吃好一家牛肉粉，中午刚好炖了牛肉，用米粉替代了土豆粉，味道也是极好啊，因为步骤很简单，所以没有拍步骤图，文字描述足以清楚。


灿若晨曦 自带阳光🌞
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用料：
按需准备米粉
酱牛肉
根香菜
鹌鹑蛋或鸡蛋
油菜
做法：
准备带汤的酱牛肉
将米粉下锅煮熟，过凉水捞出，放入切好的酱牛肉，香菜，油菜用热水煮熟捞出也放入碗内，鹌鹑蛋提前煮好剥皮放入汤里腌制，码好菜后加入酱牛肉汤，如果汤汁比较浓郁可以一半汤汁一半开水。
酸汤金针肥羊（不辣版）
用料：
葱
姜
蒜
白醋
金针菇
肥羊
1个青椒
4根泡萝卜
2匙米醋
做法：
1、速冻肥羊片提前取出解冻，金针菇去老根洗净待用，葱姜蒜切碎，泡萝卜切片待用。
2、 锅内放一匙油，烧热后，放入葱姜蒜爆香，加水，烧开后，下金针菇略汆烫2分钟后捞起，铺在碗底。
3、锅内倒入泡萝卜水和萝卜片（买泡萝卜时可以让超市阿姨送一点的哦），若觉得少，可再加入一大碗水烧开，烧开后转小火熬5分钟，倒入2匙米醋，倒入盛放金针菇的碗内。
4、另置半锅水，烧开，将肥羊片一卷卷放入烫到变白收缩，关火，将烫好的肥羊片先捞起盖在金针菇上。
5、将小葱切葱花，青椒切片，蒜拍碎剁蓉，铺在肥羊的表面，炒锅添一匙油，烧热后，淋在葱花和蒜蓉上即可。
三鲜烩竹荪
何谓成熟？成熟不是无欲无求。体力下降、荷尔蒙减少、胃口变差，人就‘淡定从容’了，但这不是成熟，是生病或衰老。所以，一个无欲无求的人很难说他是思想太好，还是身体不好。
成熟是能控制自己的情绪和欲望，是内心的和谐，是与外界的平衡。每个人都会衰老，但不是都会成熟。
无欲不是成熟，消瘦也不是健康。一味节食减重并不利于身体健康，控制食欲和选择健康的食物才是养生之道。既能减肥又有营养的食物也就成了首选的健康减肥食品，如竹荪。
今天就用竹荪做一道减肥菜[三鲜烩竹荪]。竹荪含有丰富的氨基酸、蛋白质和维生素等营养物质，还能减少腹壁脂肪，是减肥佳品。丝瓜能解暑，非常适合夏季食用。
用料：
100g竹荪
100g鲜虾
200g丝瓜
10g干贝
盐
做法：
竹荪用清水洗净，切小段。鲜虾去壳。丝瓜切小块
干贝用热水泡软，揉碎
锅里置一勺油，烧到七成热，倒入丝瓜翻炒片刻，加入半碗高汤，放入竹荪、干贝烧5分钟
加入虾仁，加盐再煮3分钟即可
猪皮炒豆芽
用料：
黄短豆芽
熟猪皮
做法：
热油，炝花椒，取出，炝干辣椒。
葱，姜，蒜，大料粉。
豆芽，老抽。
猪皮，盐，出锅。
奶香小油条（简单）
用料：
两个鸡蛋
适量或者300克普通面粉
150克（我用的奶粉）纯牛奶
2克盐
3克酵母
喜欢的可以加点糖，我没有加
做法：
盆中加入鸡蛋，面粉，酵母，盐，加入牛奶，揉成面团醒发。
醒发好后，不要揉，擀成面饼，切成长条，然后两个长条叠在一起，用筷子按压一下，切成小块的，两边捏住。
两个长条叠在一起，用筷子按压一下，切成长条，然后两边捏住。再次醒发三十分钟
再次醒发好了之后，中小火慢炸，炸至金黄捞出即可。
蔬菜汁卡通包
用料：
各种蔬菜
面粉
牛奶
酵母粉
做法：
紫薯泥
菠菜汁
南瓜泥
甜瓜汁
六一快乐吧
用料：
一个甜瓜
做法：
2／3榨汁 
1／3保鲜袋捏碎放入炸好的汁内
好了
酸爽腌萝卜
酸甜口的腌萝卜，酸爽开胃！
用料：
半根萝卜
5瓶盖白醋
2个小米椒
1勺盐
6勺糖
1瓶盖生抽
2瓣大蒜
500ml凉白开
做法：
萝卜切片，撒2勺白糖腌制半小时。
腌制出水，用手把萝卜攥干。
小米辣切圈，蒜切片。
500ml凉白开，加1勺盐，6勺糖，5瓶盖白醋，1瓶盖生抽，倒入密封盒中，冰箱冷藏一碗。
秘制烤鸡
烤箱终于买回来了～～神器啊～想吃神马烤神马！第一次尝试烤鸡，几分钟之内全部被消灭
用料：
1只（约2斤左右）整鸡
2根胡萝卜
1个洋葱
1个土豆
2头大蒜
几片生姜
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量蜂蜜
适量烧烤酱
做法：
把整鸡去头、去爪、去鸡屁股，挖净内脏，洗干净备用
用酱油，料酒，盐，调制腌酱，均匀涂抹在鸡身上，保证每个角落都爱抚到（哈哈哈，我是抹了很久），然后用保鲜膜密封，腌制2小时到一晚上
把胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜切块放入调好的酱料里腌制一会儿，然后放入烤翅下方，把整鸡放入菜上
烤箱200度预热20分钟，然后放入腌制好的整鸡，温度调至上下管加热220度左右，时间60分钟，每隔20分钟要翻一次鸡，以免糊掉，最后20分钟，双面涂刷烧烤酱和蜂蜜水
静静等候吧。。。
卡通馒头（粉红豹）
用料：
100克中筋面粉
2克玉米油
1克酵母
55克牛奶
10克糖
适量竹炭粉
适量南瓜粉
适量红曲粉
做法：
将牛奶、中筋面粉、玉米油、酵母、糖混合，10分钟内揉成一个光滑的面团
取125克面团加入红曲粉揉成粉色面团，8克加入南瓜粉揉成黄色面团，2克揉成深红色面团，1克加入竹炭粉揉成黑色面团，剩下的揉成白面团
将粉色面团分出2份26克，2份20克的面团
将26克的面团排气揉成倒三角形，这是粉红豹的头
将20克的面团排气揉成长条状，这是粉红豹的身体
将长条状上状轻轻压扁一些，将头部与身体组合起来
在剩余的粉色面团中分出4份1克的面团，排气揉成长条（图片是2份1克的量）
组装出手臂的造型
再取4份1.5克的面团，排气搓长，组装出粉红豹腿部造型
再取4份
6克的粉色面团，排气后揉成水滴状，轻轻压扁，再揪一点黄色面团压扁，两者如图粘贴起来，这是粉红豹的耳朵
用牛奶铺助，贴在头顶两侧，做成耳朵，再取一点粉色面团搓长，做成尾巴
将黄色面团排气擀平，用圆形裱花嘴压出圆片，这是粉红豹的眼睛
同样也用圆形裱花嘴压出5个白色圆片，这是嘴巴和下巴的部分，下巴取一个圆片切成两半
再取2份1克白色面团，排气揉成椭圆形后，用擀面杖擀成长片状，这是肚皮的部分
取2份
5克的粉色面团，排气揉成水滴状，用牛奶铺助做成鼻子，同样用牛奶铺助，将眼睛、嘴巴、肚皮粘贴起来
用半圆的白色面片粘贴出下巴，深红色面片擀成片状，用剪刀剪出三角形，粘在鼻子下方，做成鼻头，再用黑色面团做出胡子、眼珠、眼线
粉红豹造型完成后，面团仍有剩余，随手做了个在游泳圈上睡觉的维尼熊，临时创意，就没有做法图了，全部造型完成后，发至1.5倍大，轻按可缓慢回弹的状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖
番茄牛肉炖土豆
最近这个天气真的热啊，三十六七度呢，你们那里呢
人一天到晚都觉得软绵绵的没有啥食欲
老家回来以后疯忙了三天终于空一点下来了
想着弄点啥好吃的，冷冻室里正好有牛腩
所以想着来个开胃的，嗯哼，这个搭配看着奇怪但真的巨好吃
特别汤泡饭
用料：
500克牛肉
2个土豆
2个番茄
4g生姜
3g大蒜
两片香叶
三四个豆蔻
两个八角
一小块桂皮
一勺生抽
两勺料酒
少许干辣椒
适量盐
做法：
我这个是网上买的牛腩块儿，我觉得挺好的很方便 自然解冻就行 你们可以去菜市场买新鲜的牛腩就行
锅中放入适量冷水，放入牛腩块，一勺料酒煮开
然后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用
土豆去皮切大一点的滚刀块
两个西红柿，一个切小丁，一个切稍微大一点的丁，洗净蒂不要
准备一些家常必备的香料:八角，香叶，豆蔻
大蒜一个剥皮，生姜去皮切块
接着倒入干辣椒，香料继续
一勺豆瓣酱
这个豆瓣酱是我们秘制的，每年下半年会出一些，喜欢的可以留言
倒入沥干水的牛肉块翻炒匀，一勺料酒
一勺生抽
加入适量水，其实可以用砂锅慢慢炖不赶时间的话 也可以用电压力锅那就快了
煮一会儿之后加入番茄块儿继续中小火慢慢煮
加入土豆，土豆块切的大一点的早一点放 切的小的就晚一些放 不然最后全煮化了哦
三分之一汤汁的时候加入少许盐鸡粉调味
出锅，撒少许葱花
没有食欲的夏天来一锅，配上一碗白米饭，瞬间哪哪都爽了
不要让自己过多地消融于世界， 要尽量稳固、充实、坚定。 我们所有人共活于世，那些去爱、 去感知的人活得最为丰盛。 ​
雪梨红枣枸杞糯米粥
这两天胃不舒服，胀气伴有间歇性疼痛。第一反应可能是粗粮吃多了胃不消化，于是试着煮点糯米粥养胃，单独的白粥没有新意，看到冰箱里有雪梨、红枣和枸杞，于是想着搭配一起煮，味道意外的不错，推荐减脂期不舒服的时候做个调理。
用料：
5颗红枣
20粒枸杞
100克糯米
1000克水
做法：
糯米隔夜泡一晚上。枸杞红枣洗干净，雪梨削皮切小粒。
糯米和材料全部放锅里，加十倍水。大火煮20分钟，中间隔五分钟搅拌一下。盖上盖闷五分钟。
配上小菜，开吃。太好吃了，忘了单独拍照，下次补。
蒸榆钱，榆树钱
用料：
克面粉
适量香油
2勺生抽
4片蒜瓣
3勺醋
玉米面
做法：
浸泡
摘蒂洗净，用手拧干留少许水份沾面
适量面粉➕玉米面拌匀
笼布铺好，冷水上锅开锅蒸8分钟，关火3分钟闷
出锅，晚上拍的光线不好(｡ì _ í｡)
调料，蒜蓉，生抽，香醋，香油混合，喜欢的可以加辣椒油
拌匀开吃吧
五花肉烧土豆片
五花肉 土豆 红椒 青椒
用料：
三个土豆
俩个红椒
俩个青椒
喜欢人数定五花肉
做法：
把土豆切片
五花肉煸炒 变色
加入土豆  和适量水 闷
土豆熟了之后加入 红椒青椒  适量酱油
OK  出锅呗
泰式柠檬虾----酸酸甜甜就是我！
夏天就想吃点酸辣开胃不油腻的简单菜。譬如这款清新范的泰式柠檬虾，一直喜欢酸酸甜甜的口感，小朋友也特别喜欢，徒手自己剥着吃了好几个。
用料：
400g基围虾
1个柠檬
一颗香菜
适量姜蒜
30g泰式甜辣酱
10g红糖
一勺白醋
2只指天椒
做法：
一、首先把基围虾清洗干净。准备泰式甜辣酱，红糖，蒜姜辣椒切末待用。
第二步、锅中放水烧开。把生姜蒜蓉放在基围虾上后入锅蒸。
第三步、盖锅盖。蒸8-10分钟。注意不要蒸过头了。
第四步、在蒸的时候，就可以趁机制作泰式酱汁。
第五步、蒜蓉切末放入泰式甜辣酱中，柠檬切开，半个用来切片摆盘，半个挤出柠檬汁也调入泰式甜辣酱中。红糖，白醋也加入。自己试味，觉得可以了就行了。
第六步、这时虾也该蒸好了，然后就过凉水，放入底盘装有冰块的盆中，保持虾肉质鲜嫩。
第七步、去除头部。并把摘除头部的虾装入盘子中。
如图
第八步、浇刚才调好的酱汁。放入柠檬片并拌匀，然后表面撒上香菜即可。
放入柠檬片装盘。
香辣蒜蓉蒸茄子，十五分钟纯蒸菜，没有油烟喜滋滋
用料：
1个茄子
4勺香蒜蒜蓉酱(可自制)
1根葱花(还可加香菜)
适量盐，蒜，醋，生抽，芝麻等其它调味料
做法：
茄子切两刀上锅大火转中火蒸熟，约15分钟，软软的可以用筷子划开就行了，可能会出水水倒掉。
蒸茄子里顺便调酱，我用的成品香辣蒜蓉酱(也可参照下厨房其它方子自制)，另加入了一些盐，蒜，醋，生抽等，不拘泥，按自己的口味调就好，不用蒜蓉都可以。
用勺子把酱淋在茄子上，撒葱完结！
液种牛奶吐司
不熟练的吐司比例记录一下
用料：
液种
50g高筋面粉
50g水
1g酵母
主面团
220g高筋面粉
116g牛奶
40g糖
2g盐
2g酵母
30g黄油
做法：
除黄油外全部混合
低速→高速搅拌至出薄膜
放入黄油（提前软化）继续低速→高速搅拌
至出薄透手套膜
封好保鲜膜第1次发酵
发酵至2倍大基本不回缩
分3份，松弛20分钟
擀平
折成卷
再擀平
再折成卷
码进模具封上保鲜膜第2次发酵
发酵至8-9分满

烤：175°  35-40分钟
猪皮冻
用料：
1斤猪皮
适量盐
做法：
1.猪皮已经去毛。凉水下锅煮开煮8分钟。拿出来用刀刮油。切丝，切好以后用盐搓。使劲搓。多加盐搓至手上没有黏黏的油为止，用凉水冲净。
2.猪皮丝下锅，加入3斤水。大火煮开转小火煮40分钟。先容器倒出放凉12小时。就可以切块装盘。
3.（喜欢带颜色的可加入水的时候加入一勺酱油。喜欢加入青豆黄豆之类的可以先煮熟，待放入容器的时候可加入
）
蔓越莓蛋奶酥
很简单的小零食。
又香又酥。
不喜甜可适量减糖。

黄油最好用发酵黄油，
香气真的不是普通黄油能比的。
用料：
195克面粉
80克黄油
70克砂糖
12克奶粉
3个蛋黄
80g蔓越莓／葡萄干
做法：
黄油软化后，加糖粉和奶粉，用电动打蛋器打发到黄油颜色变浅，体积变大。
分次加入三颗蛋黄。用打蛋器打匀。
筛入低粉，用手揉成面团。
加入葡萄干，揉匀。
擀成一厘米的面片，切块，刷上蛋液。
180℃，烤15分钟。
真的好吃。
。
。
辣椒炒肉丝
常见的一道下饭菜～应该跟番茄炒鸡蛋一样高频率吧～做法也很多～我这个不是餐馆那种走油的～也不是肉嫩到跟假的一样～它就是普通的辣椒炒肉丝～～
用料：
120g猪肉丝
几只辣椒
一点点生姜
一点点大蒜
一颗干辣椒
少许盐
一点点老抽
做法：
辣椒洗净～肉一小块解冻洗净～姜蒜切干辣椒切丁备用～
猪肉按纹路～先切片～再切丝～
肉切丝后～放盐～抓匀～
辣椒压扁切丝～
锅内不放油～将辣椒丝放入锅中煸炒～盛出
热锅～冷油～将肉丝入锅～快速翻炒～到变色～
炒变色的肉丝用锅铲推到一边～放入姜蒜辣椒～一起炒～
加入辣椒一起炒～放一点点老抽调色～如果太干～可以往锅内加一点点水～最后放盐～炒两下盛出～～
香椰芒果糯米饭
东南亚菜的酸甜可口很适合我，自己在家做了道试试手
用料：
300克糯米
半盒椰浆
少许糖
少许盐
半个大芒果
少量葡萄干
做法：
糯米提前半天泡开
泡好的糯米洗净后放入盘子中，铺匀，放入蒸锅中蒸20min
在蒸糯米的同时调椰汁：椰浆倒入奶锅中，加糖盐调味，搅拌，小火煮至微微冒泡关火
糯米蒸好后先调小火，将椰汁倒入米饭中充分拌匀，倒入葡萄干，拌匀后放入小碗中，再放蒸锅中蒸5min左右
在复蒸期间切芒果，用勺子将果肉取出，切块
取出糯米饭，倒扣到盘子里，放上切好的芒果果肉，开吃！
快速熬奶茶
想喝奶茶，现在就想喝啦！从准备到喝，只需要十几分钟。
这个方法是北方民族奶茶熬法，如果你喜欢其它茶叶，都可以自由搭配的。但舀的动作一定不要省略，并且要用全脂奶，这两点是关键
用料：
一盒全脂牛奶
一杯水
少量盐
适量砖茶
做法：
砖茶用茶刀取得适量茶叶
牛奶和水按1:1左右配置，可以根据自己的喜好调整比例。想要口感好请用全脂牛奶，不要纠结那点脂肪好嘛╮(￣▽￣"")╭
一边小火加热，冒着小小的气泡，一边用勺子舀起、倒下、舀起、倒下，直到茶色显现，混合彻底…这样才会变得幼滑富有茶香。
就像这样啦。撒少量的盐。如果喜欢甜就放糖喽，或者什么都不放…
最后将茶倒入碗中，中间放滤网，滤出茶叶和一些固体物。这个版本是简易版，没有炒米，没有奶豆腐…神马都没有。因为我只想踏实喝碗奶茶_(:_」∠)_