xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱鸡肉饭
用买回来的咖喱块做咖喱饭其实是非常简单的，我基本就是根据包装上的说明做的，可这么简简单单就非常好吃。
用料：
400g鸡腿肉（或鸡脯肉）
一个到两个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
两小块咖喱块
两碗（这是两人份的咖喱）煮好的白米饭
做法：
鸡腿肉洗净、去骨，切小块。土豆、胡萝卜洗净，切成与鸡肉差不多大小（或略大一些）。洋葱也用常规切法切好，不可过细。
热锅下油，先加洋葱炒香。然后把鸡肉、土豆、胡萝卜一起倒入锅中翻炒，待食材略熟，加入足量的清水（稍稍没过食材），盖上锅盖煮开一次。
水开后关火，放入咖喱块，慢慢搅动直至咖喱全部融化。开中火慢慢焖制。
要时常搅动食材防止底部烧糊，焖至足够粘稠即可起锅。（焖的时间大致5分钟左右，视情况调整。）
将白米饭铺在盘子里，形成一个小山丘；或者用碗盛满再扣在盘子里。将做好的咖喱秤在米饭周围。
铸铁锅咸肉松茸饭
买的咸肉还有，就想吃咸肉饭，没青菜，刚好有新买的松茸，就想着这两样搭配一下。搜了下厨房，发现有松茸饭有咸肉饭，没有咸肉松茸饭，儿说你写个不就得了，有道理，所以这次做的时候记录了详细的材料和做法，以后自己想看了也方便。
用料：
6-7个松茸
2量杯，约280g大米
100克咸肉
少量小葱、油
350克水
做法：
1、松茸，咸肉洗净，准备好18cm铸铁锅。
2、咸肉切粒，松茸切片，松茸边角部分切丁，大米淘净。
3、因为要用铸铁锅焖饭，直接用铸铁锅倒入少许油，煎松茸片。
4、松茸煎到微焦变色，盛出备用。
5、直接用锅里煎过松茸片的油放小葱，炒咸肉粒和松茸粒。
6、倒入淘好的大米，加入350g水，各家大米吃水不一样，根据自家的米调整水量，尽量偏硬不偏软。
7、大火煮开，转中火，待锅里水吸干后（大约10分钟），摆上煎好的松茸片。
8、转小火20分钟，关火后焖10分钟。
9、我用了咸肉，所以不再加盐和其他调味料，米饭中透着松茸的鲜味。
10、铸铁锅的好处是，饭下面有焦脆的锅巴吃。
葱油秋葵
用料：
蒸鱼豆豉
秋葵
葱
油
做法：
把秋切成一小块，然后煮熟，放在盘子里。
把蒸鱼豆豉倒在秋葵里，然后把葱切成一小段，洒在秋葵上。
把油倒入锅中，冒出烟后，倒在葱上，搅拌一下就可以吃了！
酿豆泡（油豆腐）
用料：
10个油豆腐
2克胡椒粉
1勺生抽
1克盐
500克猪肉
2克糖
3克花生油
半勺蚝油
做法：
将油豆腐拿出过下水，把表面的灰尘洗一下
将胡椒粉，糖，盐，酱油，蚝油和油倒一起，顺时针方向，搅拌到上劲
油豆腐要买大的，看图作参照
将搅拌均匀的网塞到油豆腐中去…（油豆腐中间不需要挖空，只需外面扯开一个小口，塞肉进去）
全部塞好让油豆腐稍等约大半小时
水开将装好盘的油豆腐放入锅中，大火蒸10分钟，焖2分钟
蒸好出锅…喜欢的可以另撒点葱花和香菜
无油无盐生菜
用料：
2颗生菜
2汤勺生抽
1茶匙糖
做法：
锅中放适量水、生抽、糖，煮开后
生菜放入烫25秒左右即刻捞出
～～
红薯山药泥
超级简单，有个模具就能搞定的甜品，太适合家里请客时端出来唬人啦。
用料：
红薯
山药
果酱
坚果
做法：
红薯和山药上锅蒸熟，去皮，碾成泥。山药泥可以加些白糖拌匀。
找一个做饼干用的模具，一半填上山药泥，一半填上红薯泥，压瓷实后小心点把模具取掉，然后点缀上果酱和坚果碎，搞定。
黄瓜炝腐竹
用料：
1根黄瓜
1把腐竹
1根香葱
3瓣蒜
1小块姜
3根小红辣椒
花椒
生抽
适量盐
做法：
腐竹折成小段，泡水发开，沥干水分备用
黄瓜切条
香葱切葱花，姜切片，蒜切片，小红辣椒切段
锅内放适量的油，油热，放入花椒爆香，然后拣出花椒粒
加入葱姜蒜辣椒爆香
加入黄瓜条
加入腐竹
加盐和生抽调味，翻炒均匀
盛出即可
祛湿粥
用料：
红豆
黑米
薏米
芝麻
做法：
把四种粮食放在高压锅里煮到稠就可以
奶油蘑菇培根意面
意面就是那种隔一段时间就特别想吃的那种食物
用料：
半袋意大利面
6片培根
2瓣蒜
1勺黑胡椒
1勺橄榄油
适量盐
6个蘑菇
适量牛奶
一小块黄油
半罐奶油意面酱
做法：
准备几个可爱的蘑菇 洗净去根切片
准备食材 口蘑洗净去根切片 培根切块 蒜切末 还有一些调味料 半包意面 煮完差不多是两人份
水开之后放一点橄榄油和盐 放入意面
煮意面期间最好经常搅拌一下哈以免粘锅 我煮了10分钟 觉得软硬程度刚刚好
煮完放入入冷水
然后把锅擦干烧热放入黄油 黄油融化之后放入蒜末炒香
放入培根翻炒 炒出培根的香味
再放入口蘑 蘑菇炒到软一些的程度
放入半罐奶油意面酱
融合在一起之后
倒入意面
一起翻炒 然后放些黑胡椒和盐 根据自己的口味
然后搅拌几下就可以出锅啦！！超级浓郁的奶油蘑菇培根意面就完成啦！超级超级好吃！
南瓜牌汪汪队烧果子
和做月饼有点像，又比做蛋黄酥容易
好吃又好玩的烧果子了解一下
开动脑筋来塑型，就从汪汪队开始吧
食材简单，做法快手，很适合新手哟
用料：
70克炼乳
20克淡奶油
1个蛋黄
110克低粉
2克泡打粉
5克南瓜粉
80克豆沙馅儿
适量巧克力
做法：
盆中倒入炼乳➕①个蛋黄用刮刀拌匀，再加入淡奶油拌匀
一次性筛入低筋面粉、南瓜粉和泡打粉，用刮刀拌匀，状态如图
戴上一次性手套将面团揉光，用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏30分钟
取出面团，将面团分成8个20克，16个5克，豆沙馅儿8个10克，搓圆备用
取一个20课克面团按扁，中间放上豆沙馅儿，再用虎口慢慢收口后滚圆
取一个5克面团，1克做嘴巴，另外2克做两只耳朵，依次做好放入烤盘中
烤箱160℃预热，放入烧果子继续烤20分钟
烤完立即取出待凉，用巧克力给狗子画上表情和装饰就完成啦
配料丰富的菠萝炒饭
用料：
0.5个菠萝
1根胡萝卜
适量青豆(或豌豆)
适量米饭
2个鸡蛋
适量虾仁
1根黄瓜
适量玉米粒
适量鱼露
适量咖喱粉
做法：
菠萝用盐水腌泡十分钟
两个鸡蛋打散
虾仁去线，加料酒和盐泡十分钟
黄瓜和胡萝卜切丁(我切的比较随意)
玉米粒和青豆我用的超市买好的包装，但是最后只剩这点了，少了，应该多放点
米饭(最好是比较干的剩米饭，我这次是临时蒸的，而且水比较多)
鸡蛋下锅炒熟，然后捞起放在一边
虾仁下锅，炒的不要太过，刚好熟了就起锅，否则待会就会过了
下黄瓜和胡萝卜，应该是先放胡萝卜，我懒的分开放了
下玉米粒和青豆
加入米饭进行翻炒
加入鸡蛋，然后倒入适量鱼露，然后翻炒搅匀
加入虾仁，然后加入适量的咖喱粉，然后翻炒搅匀
加入菠萝，进行翻炒
完成！！
家·糖醋丸子 快手美味
从小山西长大的我最爱吃糖醋丸子，酸甜肉感十足，做起来又很方便。
用料：
适量醋
一勺淀粉
适量糖
一块姜
少许白芝麻
1段葱
2瓣儿蒜
做法：
倒入油，油热后将丸子（食堂买的）倒入复炸，炸至表面偏硬即可，炸的过程加入葱姜蒜辣椒一同炒一下，家里炸没有用那么多油。宽油的家庭就捞出来再炒一下😋。炸好后放入盘中备用。
调汁，葱姜蒜末➕糖➕醋➕水➕淀粉，搅拌均匀，淀粉根据水的多少加入，不能太多，味道调好后可以尝一下，再跟据个人喜好，➕糖或醋。最后将锅中倒入少许油，加热糖醋汁，边加热边搅拌。汤汁煮开后倒入丸子翻炒。中火炒2～3分钟。
出锅前➕芝麻，热乎乎脆脆的糖醋丸子就可以出锅啦。拌米饭吃很棒呦👍
木鱼芋头糕
用料：
腊肉，虾米适量芋头2斤
盐，糖，五香粘适量占米粉1斤
做法：
腊肉虾米隔水蒸5分钟，取腊肉切丁粒备用
芋头切粒备用，热㶽下油放入芋粒炒至微黄，加入腊肉和虾米拌均匀，加入调味料，加入水要刚好沒过材料，煮沸，放入用一碗水开好的占米粉，放时要下停搞动，然后息火，装入容器隔水蒸30分钟，出炉后均匀撒上木鱼。
巨简单-蒜蓉西兰花
最近在减肥，随便炒点青菜吃吧！
用料：
1朵西兰花
5-6瓣大蒜
适量盐
一段葱花
1勺花椒面
1勺十三香
适量食用油
做法：
西兰花切小块洗净下水焯一下
葱蒜剁碎
起锅加油，炒香葱蒜末，加入西兰花大火翻炒均匀
装盘开吃，巨简单！不知道吃啥，就炒西兰花！
【视频课程】中种、烫种、液种、老面一次教你全部学会！
作为一个面包新手，肯定会对面包发酵的秘密感到十分好奇。当你第一次听说中种、烫种、老面种和液体面种的时候，是不是也是云里雾里十分迷惑呢？

面种可以说是面包发酵的灵魂，在面种的帮助下，我们才可以将面包发酵成任何理想状态。
//  面种可以使面团形成更加疏松多孔的结构组织，使面团更柔软、具有更好的延展性，方便我们后期整形，做出各种形状的面包；
//  面种在长时间的发酵过程中，会产生新的有机物质，充分唤醒谷物的味道，在后期烘焙过程中会产生发酵独有的香味，增加面包的风味；
//  适当的面种可以延缓面包的老化，延长面包保质期。
中种面种、法国老面种、液种面种和烫种面种是我们在日常做面包过程中应用最广泛的四种面种，今天洋洋把这四种面种一次给你讲清楚。
用料：
#中种面种
200g高筋面粉
100g水
3g耐高糖酵母
50g蛋液
5g奶粉
#法国老面种
100g高筋面粉
1g耐高糖酵母
2g盐
80g水
2g麦芽糖
#液种面种
100g高筋面粉
100g水
1g耐高糖酵母
#烫面面种
50g高筋面粉
100g开水
做法：
准备中种面种材料；
1、把所有材料混合在一起，揉成表面光滑的面团，无需出膜；
2、装进大碗里，盖上保鲜膜密封，室温放置1小时，唤醒酵母活性，然后移到冰箱冷藏过夜培育，17个小时为最佳。
准备法国老面材料；
1、高筋面粉、水、麦芽糖、盐和酵母混合，用刮刀搅拌均匀，直到看不见干粉；
2、放入大碗里，盖上保鲜膜，在28℃的室温下发酵到原来的2倍大， 大约60分钟左右，
3、移入冰箱冷藏12小时。
准备烫种材料；
1、先把水烧开，快速倒入高筋面粉；
2、开中小火加热，同时快速搅拌，让面糊充分乳化，成为非常光滑的面糊；
3、放凉之后，包上保鲜膜冷藏备用即可。
准备液种材料；
1、把高筋面粉和耐高糖酵母混合，搅拌均匀；
2、加入高筋面粉，用刮刀搅拌均匀，直到看不见干粉；
3、放在大碗里，用保鲜膜密封，室温（28℃）发酵4小时以上。
自制咸蛋黄(裹粽子用)
自制的咸蛋黄，爱😍
用料：
11只鸭蛋
看看要用多少，最好买多点备用盐
看鸭蛋的大小来看着办吧保鲜膜
最好能盖过鸭蛋高度酒
做法：
首先将高度酒倒入客器中(我用的是平常吃饭的碗)
把鸭蛋分别在高度酒中洗净(不可用水洗)
然后用盐和保鲜膜裹住鸭蛋
裹实
接着在容器里放上塑料制品(我用的是普通的塑料袋，为了更好地腌制)放进密封的容器里腌制个二三十天(我用的是一个旧药煲)
如图
我腌了28天，腌好的鸭蛋在一盆清水中洗掉盐
把它敲进碗里，然后把蛋黄捞出，蛋白倒掉
记得要分离干净哦～
咸蛋黄做好了～
端午节来临之际，包粽子又何妨？
黑加仑小熊黄油蛋糕（减糖版）
奶香浓郁
用料：
100克低筋面粉
70克黄油
1个鸡蛋
35克糖或糖粉
少许黑加仑葡萄干
30克牛奶
2滴柠檬汁
3克泡打粉
一小块巧克力
做法：
打一颗鸡蛋加入牛奶、糖、柠檬汁搅拌均（因为后面加入黑加仑所以糖放的少）
低筋面粉、泡打粉过筛后倒入混合好的蛋液中
黄油软化后倒入，用打蛋器一起混合均匀，放入冰箱冷藏半小时（如冷藏时间长或者过夜，先回温软化一下），再倒入模具中，放入黑加仑后用糊糊再盖住黑加仑
预热烤箱到180度，180度烤25分钟左右，待小熊烤上色即可。最后棉花棒沾一点融化的巧克力，给小熊画上眼睛！
爆炒花甲
独食二 爆炒花甲
用料：
半斤左右花甲
1到2个小红椒
半根蒜苗
半片姜
做法：
花甲买回后，用盐和白酒浸泡半小时到一小时。去腥尽沙。
捞起来，反复冲洗。
蒜苗头，生姜切丝，小红椒切圈儿备用。
油至5成热，放入配料小火翻炒爆香。放入花甲后大火不停翻炒，直至所有花甲全部张开。
放入蒜苗叶，盐，出锅。
白巧克力慕斯蛋糕
用料：
150克巧克力
360克淡奶油
95克低筋粉
4个鸡蛋
175克糖
65克油
65克水
可可粉
适量柠檬汁
适量盐
200克牛奶
3.5片吉利丁片
2个蛋黄
适量防潮糖粉
做法：
取两片可可蛋糕体备用
蛋黄加糖用手动打蛋器打至乳白色备用
吉利丁片用冷水泡软备用
巧克力加牛奶隔水加热
把蛋黄液倒入融化的巧克力中，一边不停的搅拌
继续隔水加热，放入泡软的吉利丁片搅拌到完全的融化，离火自然冷却
淡奶油加糖打发
打至如图（基本不流动状态）
把冷却的巧克力液过滤倒入淡奶油中搅拌均匀
取模具，放入略减少一圈的可可蛋糕体
倒入一半的慕斯馅，再放入第二片略减小的可可蛋糕体。（慕斯馅材料：巧克力150克，淡奶油360克+60克糖，牛奶200克，吉利丁片3.5片，蛋黄2个+30克糖）
最后倒入剩余的慕斯馅，抹平，轻轻的震动一下震出气泡，放入冰箱冷藏4个小时以上
冷藏后，用吹风机或是热毛巾捂一下脱模。（俺一直用吹风机吹一圈搞定）
取可可粉，用小粉筛均匀的撒在慕斯上
取相应的糖粉筛，撒上防潮糖粉即可
丝丝到位的拔丝白薯
有一天 我问我爸：爸 拔丝白薯好做不？我爸说：说好做也不好做～ 说不好做也不麻烦～～～～ 我：厄～～～～～ 爸：你知道么 我当年考厨师本子的时候 这拔丝白薯可是很重要的考题～～～ 

然后～～ 我爸还是没教我～ 哈哈

今天把家里的红薯洗了洗 就想试试 没想到 还挺简单的～～ 当然啦 我的目标就是 拔出丝来且不管多少丝都算成功～

快来试试吧
用料：
红薯
绵白糖
油
做法：
洗净红薯 滚刀块切好～ 油锅倒好油温度不要太高 先把红薯快炸熟～捞出来～ 剩下的油炒糖浆
油温一直都是中小火 ～ 锅里还剩下的油继续使用 ～ 倒入绵白糖～～ 不停搅动从融化到发黄再到浅褐色 可以把锅子从火上拿起来搅动 一直处于高温下会影响糖浆的成功率～～ 慢慢就会看到糖浆颜色变深且有气泡～ 倒入炸好的红薯块翻炒几下就可以出锅啦～～～
干豇豆炒腊肉
用料：
150g干豇豆
一小块腊肉
三根蒜苗
做法：
将腊肉放在清水里煮，直到筷子能轻松穿过，捞起，放凉，切片备用。
坐油锅，油热放干豇豆翻炒，因为腌制好的豇豆里面有蒜和辣椒所以不用放这些配料了
加入腊肉继续翻炒，放一点点水，一点生抽炒到腊肉变透明，豇豆熟透，撒入蒜苗，根据个人口味决定是否放盐、味精，兜匀，起锅。
芝士组·下午茶吐司奶茶
用料：
3片吐司
2个紫薯
2根山药
适量炼乳
适量红柚
适量红茶
1盒纯牛奶
做法：
准备食材：吐司、紫薯、山药、炼乳
把紫薯、山药切小块，蒸锅蒸熟。
捣成泥，加入适量炼乳、纯牛奶搅拌均匀。
去掉吐司四周边角，铺一层紫薯泥、一层吐司、一层紫薯泥，均匀铺好。
三层吐司、两层紫薯泥。
因为紫薯纤维较大，有条件可加入芋泥，口感更丰富、更细腻。
最上层铺上一层山药泥（此处可换成酸奶），自选喜爱的水果点缀一下。
📍自制奶茶：
茶叶加纯净水煮成红茶，加入一盒纯牛奶、适量炼乳，搅拌均匀。
啦啦啦～自制奶茶做好了，趁热喝才好喝！
下午茶时光：紫薯山药吐司➕奶茶
酸辣羊肝
又是回老家吃妈妈做的一道新菜，羊肝完全无腥味比猪肝口感粉嫩，配上妈妈腌的酸包菜非常开胃下饭
用料：
一个羊肝
1瓷勺料酒
3根小米椒
3个蒜瓣
半块姜
2两左右酸包菜
做法：
羊肝切片后用料酒、小米椒、切碎的蒜瓣、切碎的姜腌制15分钟
酸包菜洗干净切碎，可以自行购买酸菜或者酸包菜，买回来注意要试一下咸淡，一般外面卖的都比较咸可以多泡一会
开中火，倒入油烧7成热左右放入腌好的羊肝快速翻炒加盐，炒至7-8成熟拨到一边加入酸菜炒香后再混合羊肝炒熟，酸菜有盐不需要再放盐，加入适量生抽即可出锅
出锅！下饭下面都好吃，喜欢辣的可以多放点辣椒，放点干辣子或者油辣子更香
葡式烤蛋挞
最爱蛋挞，可是外面一个蛋挞好几块，不如自己做，味道也是不错的
用料：
9个挞皮
100克淡奶油
2个蛋黄
30克细砂糖
8克吉士粉
80克牛奶
做法：
挞皮在常温下解冻
将牛奶，淡奶油，细砂糖混合和加热至砂糖融化后，冷却至室温
将蛋黄放入冷却后的牛奶混合液，搅拌均匀
吉士粉过筛，混入奶液，搅拌均匀
将混合好的蛋挞液，依次装入解冻后的挞皮，8-9分满。
烤箱210℃预热，将蛋挞放入烤箱，中层，上下火烤15-20分钟。
（面条绝配）霸王菜
吃面条配上霸王菜，你会懂得山西面食的奥义
用料：
5根香菜
1根葱
1根辣椒
半勺味精
适量盐
1勺米醋
2滴香油
做法：
超简单，把上述食材切吧切吧剁了
放在盘子里，放入味精，盐，香油！最后加一点米醋！就成功了！
吃吧
白瓜香肠
用料：
1白瓜
1香肠
5片姜
做法：
香肠炒黄
姜炒香放白瓜炒软
希腊酸奶蓝莓冰淇淋
蓝莓季，配上浓郁的希腊酸奶，送给炎炎夏日一份酸甜，一份冰凉。
用料：
1升全脂牛奶
1包乳酸菌
300克蓝莓
1个柠檬
100g白糖
适量奶油
做法：
1、牛奶放入乳酸菌在酸奶机里发酵一晚上，酸奶成型后放入过滤袋过滤乳清，大约3-5小时成希腊酸奶。
2、蓝莓加入白糖、柠檬汁，小火慢煮成果酱。甜度可根据个人口味调整。
3、将蓝莓酱、奶油加入酸奶，慢慢搅拌。酸奶浓稠度可根据个人口味调整奶油的加入量。
4、将混合物放入冰箱冷冻即可，也可以直接放入冰欺凌机。
小炒鸡腿肉
说说鸡肉吧，话说鸡肉减肥哦，尤其是鸡胸肉，可是俺就不爱吃鸡胸肉，死肉一大坨，没吃头啊！看出来了，什么长肉，我就爱吃什么！这就命啊！不用鸡胸肉，用鸡腿肉吧。每天走路、每天活动的部位，吃起来口感好得多哦！而且不用淀粉炒出来也很嫩，重要是炒久一点，它还不会老。价钱还比猪肉便宜很多。做法也多，想省事还能卤2只大鸡腿，再炒个素菜，就一切ok了。只是得去鸡腿骨，去骨的方法很多，大家去百度吧，外瑞简单的。
小炒菜，我对小炒菜的感觉就是大火、快速、惹味！于是这个鸡腿肉我用了我心中的小炒模式。我觉得还不失为一道简单、快速的家常小炒菜。嘿嘿~~~
用料：
3个鸡腿
1个洋葱
半个甜椒
适量姜蒜
20g豆豉
做法：
鸡腿去骨，切小块
洋葱、甜椒切小块
姜蒜、豆豉切碎
油温5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香
再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿
待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒
根据自己的口味调入老抽和食盐
倒入甜椒，炒至断生即可
装盘即可
凉拌樱桃小萝卜
用料：
凉拌酱油
350克樱桃小萝卜
米醋
盐
白糖
橄榄油
做法：
樱桃小萝卜去蒂、洗净、沥干，将整的小萝卜切成2毫米宽的片，但不要切断
另用小碗加凉拌酱油2汤匙，米醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙拌匀，做成凉拌汁。然后倒入放樱桃小萝卜的碗里
入冰箱冷藏，腌制20分钟，腌制后的樱桃小萝卜汁水会发红。最后也可淋上少许的凉拌食用橄榄油，搅拌均匀，这样会更加的营养健康
烤箱版原味烤玉米
有没有人跟我一样超爱烤玉米，而且吃烤玉米只吃原味的呢？教大家一种超简单烤箱版，从此再也不用去外面吃了，一年四季想吃就吃✌️
用料：
2根玉米
做法：
将2根生玉米🌽剥皮，下水30min煮熟捞出，擦一下表面水分，放入烤箱中（为了试验效果一根包了锡纸，一根直接烤），250度，上下管加热，烤20～30min，中间可以翻面一次。
飘香四溢的烤苞米做好啦
包了锡纸的锁住水分，没包锡纸的有点微糊，家人喜欢包了锡纸的，我更喜欢没包锡纸的微糊版，吃起来更香
开吃吧，超级简单超级香
冬阴功火锅
所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。物价不断上涨，工资停滞不前，还等什么？自己动手吧！！！
用料：
冬阴功酱
鲜虾
草菇
小番茄
香料包（南姜、柠檬叶、香茅草...）
椰浆
青柠
小米辣
做法：
活虾挑除虾线，第一步：用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。第二步：向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。锅上火烧热，加油，放入虾晃锅煎至表面变红，捞出备用。（虾放置久了会死，趁它还鲜活先加工一下，离开饭时间还早，木有办法）
锅中加少许油，放入小米辣粒煸香，再放入剖开的草菇（木有买到就用蘑菇吧）颠炒均匀。
待辣味挥散出来后，放切开的小番茄，调入冬阴功酱，冲入大量开水。（柠檬汁在加热过程中会快速挥散，加番茄的目的是为了保持汤底的酸度且越煮越醇厚）
放入香草料包（南姜、香茅草、柠檬叶...）加入部分虾，调入少许盐、稍多的糖，加入鱼露烧开，加盖，大火煮约10-15分钟,再放入一些鱼露，挤入青柠汁，倒入椰浆，点缀香菜，汤底即成。
配菜自选~·按自己的喜好来~·
推荐这个牌子的冬阴功酱料（各种香料、冬阴功酱、鱼露、纱布包，里面都有）
火腿面包
没有厨师机 把面团放进冰箱冷藏五个小时以上 会很容易揉出膜
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
80克牛奶
3克盐
10克糖
5克酵母
25克黄油
3勺沙拉酱
10克肉松
1根火腿肠
做法：
把高筋面粉 糖 盐 牛奶 鸡蛋 混合 揉匀 放置冰箱冷藏一晚上 第二天恢复室温后 加温水化成膏状的酵母 揉至均匀 在加入黄油 搓揉出手套膜 （冰箱冷藏后的面团很容易揉出膜）
揉好的面团放入烤箱 发酵至两倍大 取出揉出气泡 平均分成9个面团 
将面团擀成圆形 包上肉松 火腿 沙拉酱 卷成卷 捏紧封口处 盖上保鲜膜 进行二次发酵 
面包卷明显增大后 表面刷薄薄的一层鸡蛋液 挤上沙拉酱 番茄酱 撒上火腿丁
放入烤箱 上下火140度 烤13分钟 再转150度 五分钟 
取出晾凉至室温 装袋密封保存
同样的方法还做了一次蜜豆包
暄软香甜 香气扑鼻
黑麦黑米红豆核桃包（孕前孕中孕后美容营养包）
黑米红豆核桃营养丰富，黑麦面粉低卡营养。
用料：
皮配料：
195g高筋面粉
共100g黑麦面粉（可根据自己喜好加入黑芝麻，核桃，红豆等粉末）
5g酵母
1个鸡蛋
黄油25g水或牛奶120g
30g白砂糖
馅配料：
50g红豆
50g黑米
20g白砂糖
20g奶油奶酪
10粒核桃仁
做法：
准备好料分别称，干湿分离。
红豆黑米先用水泡一夜后煮熟搅拌。
我是用厨师机活的面😄
分成小份。
包入馅料。
放入烤盘。
烤箱内放一碗热水，发酵50分钟。
刷上鸡蛋，撒上芝麻。
185度，15-20分钟。
糖酥饼
不用猪油哦
用料：
主面团：
200克面粉
110克水
30克玉米油
酥油团：
160克低筋面粉
70克玉米油
糖馅：
50克红糖
20克面粉
做法：
将主面团材料混合在一起揉成面团盖保鲜膜醒20分钟
酥油团材料混合揉成面团盖保鲜膜醒20分钟
醒好后将主面团擀圆，把酥油团包进去
包好后擀长条，折三折，盖保鲜膜醒15分钟
醒好的面再次擀成长片，卷起来分成8份，盖保鲜膜再醒15分钟，把糖馅料放到一个碗里，抓匀
醒好的面擀成包子皮样子，包进适量糖馅，像包包子一样收口，然后擀成饼状
擀好后醒10分钟，电饼铛预热
电饼铛选馅饼档，刷一层玉米油，手动翻面两次，提示音响出锅即可
可以用海苔等装饰给宝宝做成小蜜蜂会更受欢迎哦
凉拌芹菜花生米（私人笔记）
清爽可口
用料：
半碗花生米
半根西芹
10粒花椒
1个大料
2根干辣椒
1小块桂皮
1小撮小茴香
适量盐
1片香叶
1小勺五香粉
半根胡萝卜
做法：
1.花生米清洗干净，倒入清水，加入小茴香，辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶，五香粉，盐浸泡半天。
2.西芹洗净切小段，胡萝卜洗净去皮切丁。
3.锅烧开水，加盐和几滴油，先放胡萝卜丁煮差不多一分钟再加入芹菜煮30秒左右，捞出过凉备用。
4.把泡花生的料水倒入锅中烧开，加入花生米煮10分钟，去除料渣捞出装入碗中。
5.把西芹和胡萝卜倒入花生米中拌匀。
6.锅内倒油，放入几粒花椒炸糊，把花椒捞出，热油泼在芹菜花生上，搅拌均匀，装盘即可
超满足de汉堡！肉饼多汁，面包超松软！
清明小长假快要到了，杏花桃花也都开差不多了，真的让人很想出游啊。比如说我和姜先生就计划清明假期去一趟延庆，看fua（花）fua（花）们~

无论是踏青看花还是扫墓，中午难免要在外面解决一顿了。方便携带，营养丰富，重点是，非油炸不会腻的，放冷掉也不会变难吃的汉堡，要了解一下吗？
用料：
#汉堡坯（sn60325，5个量）
200克高筋面粉
50克低筋面粉
2.5克干酵母
25克细砂糖
3.5克盐
5克奶粉
170克水
20克黄油
适量白芝麻
#肉饼（5个）
250克牛肉馅
250克猪肉馅
1个鸡蛋
适量黑胡椒
3克盐
#组装（5份）
10片番茄
适量混合生菜叶
做法：
除黄油外所有材料用厨师机揉到扩展，能拉出厚而结实的薄膜
加入黄油，揉到完全，能拉出大片又薄又结实的薄膜
放到塑料盒中，室温发酵60-80分钟，体积变为原来的2-2.5倍大
分割成5个，滚圆，表面刷一层水，蘸上白芝麻
放到模具中，略按扁，温度35-38，湿度75%，发酵大约45分钟
烤箱上火200，下火170，烤12分钟左右出炉，立刻脱模，放到烤架上晾凉
肉饼中所有材料混匀
平均分成5个肉饼，煎到两面金黄
将汉堡坯横向对切，放上肉饼，番茄片和混合沙拉即可
葱香肉松卷
用料：
4个鸡蛋
40g玉米油
55g牛奶
55g低筋面粉
40g细砂糖
1g盐
适量香葱
适量肉松
做法：
烤箱预热180度，小葱洗净，剪成小段，将材料称好，玉米油和牛奶在一个打蛋盆里哈。
玉米油和牛奶用蛋抽混合搅拌均匀。
加入低筋面粉，用蛋抽Z字型搅拌至无干粉，
拿两个打蛋盆，分离蛋清和蛋黄，面糊中加入四个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀，蛋黄糊细腻的状态。
蛋白中加入盐，用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖打发至湿性发泡，大弯勾状态。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用蛋抽混合均匀，然后再用刮刀继续翻拌。
方模铺上油纸，撒上香葱小段，我是准备反卷的，不反卷的可以不撒哈。
将蛋糕糊倒入方模中，用刮刀抹平表面，撒上香葱段和肉松。
放入预热好的烤箱中，180度20分钟
出炉震一下热气，表面盖一层油纸，倒扣取出蛋糕胚，待冷却。
降至手温时，撕去油纸，然后再蛋糕胚上横割一下，比较好卷，挤上沙拉酱，铺上肉松，。
热烈与温柔·帝王蟹两吃
帝王蟹的肉质鲜嫩无比，是海鲜爱好者的大爱之一。个人最喜欢清蒸食用，但如果和朋友一起用餐，不妨一蟹两吃，一半清蒸，一半爆香
用料：
1斤帝王蟹腿
1 根葱
2 片姜
1小勺醋
1小勺酱油
3-5个干红辣椒
1勺食用油
做法：
超市选择较为新鲜的帝王蟹
将他们切成长度均等的小段
大火把水烧开，帝王蟹装碗，盖上锅盖蒸10分钟
蒸好的蟹肉均匀分装在两个盘子里
热锅放油，辣椒、葱、姜，放入其中一半帝王蟹翻炒片刻，出锅前加入少许酱油，即可出锅
姜切丁，加入醋和酱油适量作为蘸料，一蟹两吃就完成啦
个人喜欢吃蒸的
朋友们会喜欢口味重一点的
人参蜜
来自长白山的椴树蜜和来自长白山的人参，组合而成的人参蜜。
人参性热，部分蜂蜜性凉，将人参与蜂蜜结合，食用温和，对于大部分人来说都可以接受。并且温补不伤身。
但不是简单的蜂蜜加人参，人参要发挥药性(人参素)需要一个简单步骤，就是需要将处理好的人参加蜂蜜蒸制，具体操作见操作步骤。
用料：
2-3棵人参
适量蜂蜜
做法：
这个是家人从长白山寄来的人参，我用的7-8年参，自己用不管几年都可以，根据人参年限酌情增减就好了。
清洗-用丝瓜瓤或者软毛牙刷小心将泥沙清洗掉。
哒哒~白富美(说实话，洗人参好累)，我把人参须都刷干净了
用手把细长的人参须掰掉(突然觉得上一步骤的洗人参须有点多余，没办法，强迫症)
人参须千万不要丢掉哦~(任性的除外)，自然风干保存好，炖汤炖肉放一些，你懂的~
将人参白胖身体切成均匀片状(刀功好，没办法)
单独用蜂蜜浸泡
蒸-这个步骤不要省略，制作人参蜜最重要的步骤，其实就是人参脱水的过程，这个过程也是人参素释出的过程，大火上气后蒸10分钟。
蒸人参的蜂蜜不用，把蒸好的人参夹出放在干净密封罐里，倒入蜂蜜封存4-5天，早起冲水喝。
鸡骨架萝卜汤
鸡虽死，骨尤存。热火煎熬，轰轰烈烈化作冬日里的一锅暖阳
用料：
鸡骨架
根红萝卜
片姜
花椒
胡椒粒
香菜
盐
做法：
红萝卜切好。姜切片，胡椒粒压碎，花椒待用
鸡架骨冷水中煮沸，焯血水，捞出
新煮开一锅水，放入姜，胡椒，花椒，鸡架骨
中火慢熬，适当的时间加入红萝卜
待汤汁变浓乳白色，加入适量盐尝味，最后放入香菜
【糖不甩】很凉很凉的圆子，适合夏天吃
热热热的桑拿天，都快把食欲给“蒸”跑啦。像花吃姐姐这种基本不受天气影响的“专注”吃货， 这两天似乎好像也中招了，大脑收到信号说，需要来点冷食，最好能醒胃的那种。

那就，糖不甩呗！广东著名小吃之一，汤圆经过糖姜水的浸润后，变得金灿灿，吃起来Q弹清甜，和表面的花生碎同嚼，柔中又多了脆和香，口感很是丰富。

讲一个很提神的“八卦”给大家听。传说，古时候在广东东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，糖不甩可是男女姻缘的”信物”哦。

媒婆大人会把男生带到女生家里，接受女生家长的各种审查。如果女生家长同意了这门亲事，就会煮糖不甩招待他。一看到端上来的糖不甩，男生便喜笑颜开，知道两个人牵手成功，这门亲事甩不了啦。于是糖不甩越吃越香甜，吃了一碗又一碗。

不过审的倒霉孩子，是不是就要饿着肚子回家呢？不不，他们也有的吃，不过是一碗打散鸡蛋的腐竹糖水，暗喻两人就此散了。虽然味道也是甜滋滋的，但我猜应该有点难以下咽吧。
用料：
110g糯米粉
90g水
3片生姜
适量红糖
适量白糖
20g花生碎
5g白芝麻
做法：
准备好食材
揉面团：110克糯米粉里加入90克清水，拌匀揉成团。
»懒得动手，可以借助橡皮刮刀等工具。和糯米面团时，最好不要一次性把水全部倒进去，根据面团的状态再酌情增减水。
搓圆子：把面团分成20克一个的小剂子，搓成圆子。
» 一般来说，15~20克重的圆子，大小最适中。当然，你也可以根据自己的喜好自由选择大小，大小匀称就OK，别告诉我你想搓成拳头那么大哦~
那么，圆子要搓成哪样才算达标呢？有光泽，有韧性、无粉粒and不粘手。
煮圆子：汤锅里倒适量水，煮开后，放入圆子。
»煮到沸腾后，转小火，加入少量冷水，再次转大火煮沸，转小火，加冷水......如此循坏往复3~5次。
si不si觉得这个步骤好烦？但这样做可以保证圆子熟透心，而且表皮不会因为过度加热而软烂哟。
捞出：煮到圆子完全浮起时，捞出。
»跑个小题：突然想吃鱼丸了......
冷浸：浸入冷开水或纯净水里。
»浸入冷水，首先可以去除糯米的黏性，防止圆子和圆子之间太过亲密无间，难舍难分，同时也可以让圆子表面更清爽，口感更Q弹。
煮糖汁：另取一只锅，倒入大约100克清水，加50克红糖和3~5片生姜，煮至红糖完全融化。
»红糖的甜度和生姜的辣度，如果你还嫌不够的话，狠狠加就是了。
回锅：然后把浸泡在冷水里的圆子捞出，倒回锅里，和糖水一起煮3~5分钟，关火。
»煮的过程中，最好翻动一下，放任不管，可能会粘锅糊锅哦。
炒香料：提前炒熟的花生，用擀面杖擀碎。
»关于炒花生或炸花生，花吃姐姐之前已经在炒粒粒篇认真教过啦，还需要温习的同学点它☞炒粒粒
加热炒锅，转小火，先下花生碎，再下白芝麻，干炒出香味。
调味：放入小碗中，趁热加入白糖，混合均匀。
»其实应该还有椰蓉的，然鹅我忘了买。
装盘：最后把煮好的汤圆捞出装盘，淋少许红糖汁，表面撒花生碎混合物。
» 究竟有多好吃，还是要亲自试过才知道哈。
泰式打抛干酪墨西哥卷饼
酸辣下饭的打抛猪肉结合酥脆墨西哥饼皮蹦出新滋味。
用料：
250g猪绞肉
半罐熟玉米粒
6片墨西哥卷饼皮
1包Pizza用双色干酪丝
1盒小西红柿
1盒九层塔
1盒香菜
1包美生菜
1包绿粗梗苜蓿芽
2条小黄瓜
1颗红甜椒
100g小磨坊泰式打抛酱
50ml白开水
1匙色拉油
些许Tabasco辣酱
做法：
将西红柿切丁、九层塔剥下叶片备用。
小黄瓜、红甜椒切条状备用。
热锅后加入色拉油1匙并放入猪绞肉翻炒至上色(约3分钟)
再加入西红柿丁拌炒(约1分钟)
将白开水与小磨坊泰式打抛酱混匀后加入锅内与猪肉拌匀上色(约1分30秒)。
将九层塔拌入后熄火盛盘备用。
拿一张墨西哥饼皮，铺上一层干酪和打抛肉，并用平底锅加热至干酪融化沾附打抛肉。
再铺上一层熟玉米粒、些许香菜、美生菜、绿粗梗苜蓿芽、小黄瓜、红甜椒，最后撒上几滴tabasco辣酱，折起饼皮并在风口铺干酪丝。
使用平底锅加入一匙油，热锅后将墨西哥饼放入用热度将干酪丝融化，即可起锅。
水晶皮冻
处理猪皮超级费劲。想干干净净的透明皮冻，就要反复收拾那些皮，我大概花了3个小时吧。煮的也比较稠，出来的皮冻超级超级Q！好吃！
用料：
猪皮
适量醋
半根葱
1块姜
大料
盐
做法：
猪皮用热水略煮后，稍微凉些后将里面油脂切或刮干净。猪毛拔干净。重新换水，煮至猪皮透明，再将剩余的猪皮表里面的油脂刮干净后，切成半厘米宽，３～４厘米长的小条，用醋水略泡去猪皮的异味。
高压锅放水烧开后加猪皮，葱段，姜片，大料同煮40分钟左右。水和猪皮的比例约为3比1。之后看粘稠程度，如果还挺稀得，需要开锅再煮至粘稠些。加盐调味后，放到容器里，再放冰箱冷藏室至凝固即可。
吃时切片，东北的吃法是沾蒜酱。（qiuqiu版蒜酱的简单调法：蒜泥，酱油，白糖米醋香油稍许调制而成）
芥末豆腐
豆腐最最简单 很健康的吃法  
我真是个懒人
用料：
青芥末
豆腐
做法：
新鲜买回来的豆腐（经常可以买到热热的豆腐哦）用热水烫一下 不要煮 不然影响味道和口感
切成适宜的小块
放入容器  配上青芥末吃
香菜炒花甲
用料：
葱姜蒜适量
辣椒少量
做法：
花甲焯水
锅里倒油放葱姜蒜辣椒 然后放花甲 
炒差不多了放入香菜 炒熟就可以了
酸辣鲜香的【黔江鸡杂】，一上桌就被抢光！
从《风味人间2》里学来的这道黔江鸡杂，是重庆火遍街头巷尾的美食名片。鸡杂脆嫩爽口，泡菜酸辣鲜香，多样的配菜让鸡杂呈现回味无穷的口感层次，是夏日开胃的绝佳选择。
用料：
500g鸡杂
200g土豆
200g黄豆芽
100g魔芋结
100g酸萝卜
30g红泡椒
20个（可选）子弹头泡椒
10g泡姜
3g花椒
5g干辣椒
1/2根大葱
1/2个洋葱
1小勺姜末
1大勺蒜末
2根香菜
1大勺郫县豆瓣酱
1小勺酱油
1小勺蚝油
1小勺糖
2大勺料酒/米酒
2大勺白醋
少许盐
半瓶啤酒
做法：
买回来的鸡杂加入1小勺盐、半瓶啤酒抓腌几分钟去除黏液和腥味，再冲洗干净
鸡胗切片、鸡心切开，鸡肠切小段
土豆切长条，加入清水，倒入2大勺白醋，浸泡10分钟，再冲洗干净沥干

· 土豆浸泡白醋，可以防止氧化，去除多余淀粉，过油后更加脆
红泡椒、子弹头泡椒切碎，泡姜、泡萝卜、洋葱切小条，大葱、香菜切段，姜蒜剁成末，郫县豆瓣酱剁碎，干辣椒剪成小段
煮一锅沸水，放入魔芋结焯水1-2分钟去除腥味，捞起沥干待用
热锅倒入半锅食用油烧至五六成热（160度），放入土豆条炸3-4分钟，炸至七八成熟、表面金黄酥脆时，捞起沥干待用
锅洗净，加入刚刚一半的油烧至五成热，倒入鸡杂大火翻炒至变色水份收缩

· 充分煸炒可去除鸡杂的骚味
加入1小勺姜末、1大勺蒜末、1大勺郫县豆瓣酱、泡椒碎、干辣椒段、花椒，炒出红油
加入大葱段、洋葱丝、泡姜翻炒均匀
锅边淋入2大勺料酒/米酒、1大勺酱油、1小勺蚝油、1小勺糖、半碗清水，翻炒2分钟入味
加入泡萝卜、炸土豆、魔芋结、芽菜等配菜翻炒至断生

· 泡萝卜不能炒太久否则不脆口
起锅前撒上香菜段出锅
超下饭手撕杏鲍菇
我瞎编的。
用料：
个杏鲍菇
勺蚝油
勺酱油
克白糖
瓣大蒜
克椒盐
勺孜然
克芝麻
做法：
杏鲍菇洗净，撕成1cm粗细长条，
如果有闲工夫可以使劲把里面的水拧一下。
热锅冷油（这里油要稍微多放一点），放入准备好的杏鲍菇，此时除了杏鲍菇什么也不用放。
中火🔥煸至杏鲍菇的汁水差不多干了的时候下蒜末（不提前放蒜因为蒜炸过头了会苦），转大火不停翻炒，让食材受热均匀通体酥脆。
放入适量的生抽，耗油，白糖，继续翻炒，炒至成品的成色（两头焦黄卷曲），就可以放椒盐，孜然了，出锅之前再撒上芝麻。
一道美味可口的椒盐杏鲍菇就制作完成啦。👍
拍照。
番茄培根焗饭
心血来潮想做的焗饭，敲急好吃！
用料：
一条培根
50克杂蔬
半个番茄
适量马苏里拉芝士
一碗冷饭
适量番茄沙司
适量洋葱
10克左右黄油
做法：
将番茄去皮，切丁。洋葱，培根切丁。备用。杂蔬超市有卖混合装的，很方便。
将黄油溶于锅中，下洋葱爆香翻炒，下培根丁、杂蔬丁翻炒，下番茄丁翻炒至糊状后加入少于番茄沙司。倒入冷饭翻炒至颗粒分明，加入适量盐和味精。
将炒饭装盘，均匀撒上芝士碎，撒上少于培根丁，再铺上一层芝士碎。烤箱调节至220℃，烘烤15分钟。芝士呈部分焦黄，就好啦！
酱酱(´･㉨･`)
反正是随性做的，个人感觉是挺好吃的ヾ(◍ ° ㉨ ° ◍)ﾉﾞ
猪肉白菜炖粉条
2-3人份的量
猪肉白菜炖粉条🍲
经典北方家常菜，肉香四溢、咸鲜味美。
用料：
1颗白菜
80克猪肉
200克红薯粉条
4~5个小米椒
适量姜蒜
2个八角
做法：
200克红薯粉丝提前二十分钟用温水泡软。
猪肉切好后简单腌制下，小米椒、大蒜、姜切细和八角一起备用。
白菜切掉根部之后再切成三四段，掰开洗干净。
小火烧油，放入切好的姜蒜小米椒等爆香~
放切好的猪肉翻炒，加适量生抽蚝油调味。
将洗净的白菜下锅一起翻炒，加少许老抽调底色。
倒入适量开水，下泡好的红薯粉条，开中小火焖熟至入味。
最后加少许盐、味精，翻炒几下以后出锅装盘！！
海绵蛋糕黄油烫面水浴版
用料：
个5鸡蛋(60克左右的)
克55黄油
克70低筋面粉
克80牛奶
克70细砂糖
克10玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
准备材料，牛奶忘记拍了。低粉，玉米淀粉提前筛好，鸡蛋分好
黄油加热到流动性好(70°左右)
趁热把玉米淀粉，低粉倒进去搅拌好
先加进一半蛋黄拌再加入另外一半拌。
牛奶一点一点加比较容易拌
过筛
筛好备用
开始打蛋清，糖分3次加入
打到小勾勾
翻拌，千万别画圈圈，烤盘铺上油纸
中下层要一个盘子装温水，然后把蛋糕盘放上去160°烤20分钟
20分钟后盖上锡纸继续烤30分钟就好了
出炉振几下，振出里面的热气。扣网上揭掉油纸放凉
宝宝吃可以减少些糖，根据个人口味而定
自制番茄酱【KRUPS厨房机器人版】
用料：
4个（约400g）西红柿
90g冰糖
做法：
食材准备。
西红柿去皮（顶部切十字花刀，放到沸水中烫一分钟，皮就很容易剥下来了），放入机器人搅拌杯内，用切碎刀头。
点动30秒，没有颗粒状即可。
换上搅拌器。
加入冰糖。
手动设置3档，130度，30分钟，打开蒸汽调节盖。
一直熬到粘稠，没有汤水就好了。
自制番茄酱，没有添加剂，味道酸甜可口。
做意大利面、沙拉，或者蘸薯条、拌饭等，都很美味哦！
秋冬食疗好汤——红萝卜玉米黑枣花胶乌鸡汤
秋冬养生必然想到养生食疗好物。那究竟有什麼养生食疗好物是值得首推的呢？Queenie认为必定首推花胶（鱼肚）。花胶的好处相信很多朋友都了解。然后我还想推荐黑枣。黑枣有养脾、平胃气、润心肺、补五藏，治虚损等效用，加上能补血、治失眠，食疗功效极高，为「枣中之宝」。之前有朋友说吃红枣会上火，受不了！确实是这样，因为红枣性温，所以有的人吃了会有上火的反应，反而达不到好效果。如果这样那么我们可以用黑枣来代替红枣。

可能也有很多朋友认为，花胶是一种名贵的食材，所以一定要搭配其它名贵的食材才会突显它的功效。其实不是的，花胶基本和很多食材都能搭配，不一定是名贵的食材。很多名贵的食材或药材属性都偏温或热，反而不一定适合全家老少。而且中医说乌鸡更加滋补而不燥。所以今天我推荐给你们：玉米红萝卜黑枣花胶煲乌鸡。一款适合一家老少和任何体质人士喝的汤水。
用料：
一只乌鸡
80-100克干花胶
一根玉米
一根或两根红萝卜
8粒黑枣
适量桂圆肉
适量枸杞
适量淮山
数片姜片
一片陈皮
适量盐
做法：
准备好材料
花胶浸发切块。乌鸡冷水落锅，焯水。
陈皮泡软，刮去内囊。（如果没有陈皮可以不放。）
所有材料除了枸杞外，全部洗干净，然后放入汤锅里。开火煲一小时四十分钟左右。
把枸杞洗干净放入汤里，继续煲十五至二十分钟左右放盐调味即可。
美味健康的汤水可以享用了！
请关注我的微信公众号：QueenieKitchen，更多美味的汤谱菜谱等着你！谢谢你！
牛油果烤鸡蛋
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
少许黑胡椒粒
少许盐
做法：
牛油果破开，去掉核
打入鸡蛋，撒上盐，胡椒粒
烤箱180度20分钟
家常烧饼
用料：
2000克面粉
7克酵母
适量花生油
适量盐
做法：
和好面后，等候面发好才开烙。
面擀开后，先撤匀盐，再擀一擀，让盐嵌入面中，再撒油，用面皮沾一沾使油均匀。
分成小份，擀成小饼。
开烙，中小火即可。
可做成40个小烧饼(分份太小不同，数量会有所变化)
火龙果炒饭
以前吃过菠萝炒饭
接着最近看到有很多人做这个饭菜给宝宝吃
一来，好看
二来，火龙果虽然润肠通便，但是对于宝宝来说性较为寒凉一些，所以稍微翻炒下反而可以去掉一些寒性
三来，我认为挺好😊
用料：
适量火龙果
1个鸡蛋
半碗熟热米饭
适量各种青菜
适量盐或酱油
做法：
来个甜火龙果，取适量。切好。
把材料都切丁准备好。（我把胡萝卜跟饭一起煮，这样胡萝卜才会嫩。）
因为宝宝吃，所以我只取一部分鸡蛋液来小火翻炒（鸡蛋液要加一点水搅拌，如此的鸡蛋炒起来才嫩）
炒成这样，呃，有点不好看。没事，好吃就行😁哈哈哈。盛起来备用
所有蔬菜用水煮熟。捞起来备用
米饭加火龙果丁和米饭倒入锅里小火翻炒（因为宝宝吃，所以小火，这样不会丢失米饭水份而导致米饭太硬，也不会让火龙果水份全榨出来）
火龙果汁把米饭都裹上颜色之后，再把鸡蛋，蔬菜放进去，翻炒几下，下点盐或者无添加酱油，就好了。
装盘…开吃。本人觉得味道不错，有鸡蛋香，也有火龙果的清甜。
简单快手.家庭版.摩卡星冰乐
这款饮品简单快手，自己在家做比较方便，比例也可以按自己喜欢调整
其实家庭制作的初衷我觉得是健康无添加，用好的食材做自己喜欢的美食，
至于喜好那是千人千味，按自己喜欢调整就好，我用的萃取咖啡，你用冲泡的也可以，还是那句话
健康无添加，自己喜欢就好
用料：
半杯咖啡
1/4杯牛奶（冷藏）
4-5块冰块
20克炼乳
60克淡奶油
6克细砂糖
适量巧克力酱
做法：
萃取咖啡半杯
准备好材料
淡奶油➕糖打发
打发的淡奶油装入裱花袋，提前装好花嘴
咖啡中加入炼乳倒入冷藏牛奶
放入冰块
上面挤上打发的淡奶油
上面挤上巧克力酱
可以撒适量果干或者黄油脆片
椰子奶酥饼干
coconut flour shortbread cookies 
这是一款用椰子粉coconut flour制作的奶酥饼干 。
【coconut flour是椰子肉脱水之后磨碎而成的粉末，并不是椰奶粉coconut milk powder或者椰蓉。】
 我用了2大勺蜂蜜，杏仁精，1大勺罗汉果糖粉。
用料：
6 TBS 大勺椰子粉coconut flour
4 TBS 大勺融化的黄油/椰子油
1-2 TBS 大勺蜂蜜/枫糖浆
1/8 tsp 小勺香草精/杏仁精
根据口味细砂糖
做法：
烤箱预热到170 C或325F。
取一小碗，把融化黄油或者椰子油，香草精/杏仁精，蜂蜜/枫糖浆，糖（如果需要），混合完全。
筛入椰子粉coconut flour，拌匀。
把面团分成可以握住的几块，分别搓成条。然后等分成小圆球（大小随意）摆入烤盘，最后用手指或者叉子压一下。
烤制8-10分钟，取出在烤盘上放着不要动，等完全晾凉再移动，否则会碎掉。

*这款饼干不会再烤制过程中散开。
芙蓉牛肉
女儿最爱吃这道菜，其实就是把鸡蛋牛肉洋葱炒在一起，这道菜的关键是要牛肉嫩。
用料：
牛里脊
鸡蛋
洋葱
黄酒
干淀粉
姜
耗油
酱油
盐
做法：
选牛里脊或牛柳切片，倒少许黄酒、适量干淀粉搅拌均匀，放置10分钟以上，这期间要不断揉搓牛肉片，以使淀粉充分与肉纤维接触，炒之前加些食用油拌匀以防炒制过程中脱水
将两个鸡蛋打散，姜切小块儿、洋葱切丝备用
炒锅放油烧热把鸡蛋炒熟盛出
在炒蛋余油中下姜块炝锅，将牛肉倒入并迅速滑散，加一小勺蚝油、一大勺酱油拌匀
待肉完全上色后下洋葱煸炒，加适量盐，并将炒好的鸡蛋放入拌匀即可装盘
虾粥
周末左右无事、精心烹一锅虾粥说服一下被酒精打败的肠胃.
用料：
10只虾
2只刺豚
100克大米
适量香葱
适量姜末
1匙橄榄油
做法：
把干刺豚皮浸水泡软洗净.
放入姜片、高压锅一小时熬化鱼胶. 滤除鱼骨留下高汤打底.
大米用橄榄油拌匀、
高汤沸腾后入大米和虾、用勺子顺时针搅拌到米开花并与水不再有层次.
加入姜末、香葱碎、小火焖煮40分钟.
入盐.收工.
这米不错.
蜜汁黄桃罐头，给孩子无添加最健康的食物
最近在家没事就喜欢给小家伙做点吃的，开心和我小时候一样就喜欢吃罐头，每次去超市都要买，现在的食品添加剂那么多给孩子吃还是自己做的放心，再麻烦也愿意！
本想着抓着黄桃季的尾巴多给孩子屯一些可以吃几个月的，每次做完都觉得够多了，可是被老公和儿子没多久就吃完了[撇嘴]，所以就买了10斤+10斤+10斤（昨天又做了两大罐）……
我和开心一起做罐头一边给他讲我小时候的故事，回想起我们小时候吃一个罐头也是很奢侈的呢，记得很小的时候爸爸妈妈很忙没时间管我就买了一大兜罐头和吃的把我放在姥姥家，深秋天气已经很凉姥姥怕我吃了会肚子不舒服不敢给我吃就一直放在柜子里，我就老惦记着。有一天生病了就很委屈很想吃罐头，跟姥姥说：哼，我爸爸妈妈给我买的好吃的也不给我吃都藏起来给别人吃[捂脸]（因为我还有个小表妹），现在还深深记得当时姥姥看着我哭笑不得（我突然很想她老人家了）……
儿时的记忆是最珍贵的！
用料：
1200克（去皮去核）黄桃
240克冰糖
1000克水
3克盐
做法：
桃子洗净
黄桃去皮，用水果刀沿着中间线切成6或者八份，用比较尖的勺子沿着桃核取下果肉（如果是立核的直接掰下桃子果肉瓣即可）
放入容器内加冷水加入盐浸泡五分钟！
加入纯净水和冰糖
开大火煮开即可。
沸腾后转中火，煮大概10分钟左右关火（这个地方说一下，煮多长时间取决于桃子的成熟度，如果是比较硬的桃子可以多煮一会，软的桃子需要根据煮的状态进行调整大概时间，别煮太久煮烂了）
锅里煮着的同时将密封罐清洗干净用热水烫一下消毒，罐子一定不要有油和生水，晾干！

趁热装瓶，倒扣放置使罐子内真空进入状态，常温储存可以放5-6个月吆（如果冰箱有空也可以当冷藏）～
因为需要长期储存，糖量不建议降，我是这样的，在每次吃的时候倒出来黄桃和糖水根据自己接受的甜度增加适量的纯净水稀释即可！
宝宝特爱吃，健康无添加！
（有时候老公都当成早餐吃）
我的性格爱好是什么美食都可以研究做好，但是前提是有喜欢吃的人😉
酥肉
用料：
个2鸡蛋
500克猪肉
2勺淀粉
克5盐
小勺3料酒
3片姜
1大勺花椒面 自己压的那种
做法：
腌制肉半小时 肉切条 所有料 ，料酒 盐 姜 花椒 

忘了拍图 腌制好的肉 放上俩鸡蛋 我放了一大把淀粉 抓匀。手是灵魂        然后炸 复炸
出锅。
汤版 锅中放水 放酥肉 煮开 倒入碗中。碗里放味极鲜 醋 香菜一半蒜末  👌
黄油字母饼干
用料：
135g低粉
70g黄油
1/2个鸡蛋
60g糖粉
2g香草精
做法：
软化的黄油拌匀，加入糖粉搅打均匀
加入鸡蛋和香草精继续用打蛋器搅打均匀
将低粉筛入2步混合物中
揉成面团，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏3小时
取出面团，擀成5mm的薄片，用饼干模刻出形状，印上字母
烤箱预热180度，中层15分钟左右
年糕辛拉面
用料：
辛拉面
年糕
脆皮肠
做法：
先把年糕煮两分钟
再加入辛拉面煮一分钟
最后加上脆皮肠，喜欢其他蔬菜的也可以自己看喜好来加，我是因为家里就只有这两样东西了
豆腐包
忽然想念豆腐，所以就做了一份豆腐包，出炉了两餐就吃完了。35克一个包子，我家娃一出炉就吃了2个。下厨房有很多豆腐包的方子，我参考了各家的豆腐包的做法，在这里做记录，只是记录自己的一些经验。
用料：
约1-1盒半的内脂豆腐豆腐
约和豆腐用量差不多五花肉
约7-8瓣大蒜
半勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
2勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
10-15克白砂糖
面团：
500克面粉（中筋面粉）
240-250克水
10克糖
5克克酵母
10克油
做法：
首先，我们先准备大蒜，将大蒜弄干净去皮后全部打碎，五花肉切成小丁，内脂豆腐切块后，入水中过一遍，去掉豆腐本身的味道。尽量小心，不要用力过头，导致豆腐有太多的碎渣。将全部材料准备好后，我们进行下一步。重点：豆腐一定要滤水。一定要滤水，一定要滤水。
接下来，我们热锅，冷油，倒入所有的打碎的蒜粒，一直小火炒制蒜粒焦黄色，倒入五花肉丁。蒜粒一定要炒到焦黄，这样在成品后，吃不出蒜粒的感觉。倒入五花肉丁多炒一会儿，让肉丁缩小出些油。倒入豆腐。
然后加入上面所有的调料：半勺老抽，2勺生抽，1勺黄豆酱，2勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油。翻拌均匀。内脂豆腐水份很多，在炒馅料的时候一定会有很多水份出来。我们盛出来的时候，一定要盛在滤勺中，让它继续过滤掉大部分的汁水和汤。并让它们完全的冷却。
将面团里的所有材料放入厨师机或者是面包机，和面机，小美机子等各种机子里。进行揉面。当然，如果手中，没有工具，那么我们只能用手，用手去揉到面团三光。手光，面光，盆光。面团表面光滑细腻，切面没有气孔即可。。天气热，一定要关注时间，不要让面团还没揉好就已经发酵了。不需要一发。
不需要一发 ，直接包包子，将揉好的面团切成面剂子，一个大约在35克左右。将面剂子擀成圆面片，中间后，四周薄。将已经滤出大部分汁水的豆腐馅放在包子皮中间，然后包起来收口。
包的时候，一定要有耐心。它不像肉包子，肉可以成团，豆腐和肉都是散散的，所以，它比一般的包子都难包。准备好你的耐心，开包吧！
所有的包子都包好以后，发酵成2倍大小，手轻按表面，可以缓慢的回弹至原来的样子。这个时候就可以上火蒸了。如果你确定你的包子发酵的很好，水开后，放入蒸笼进行蒸制。如果确定不了包子是不是发酵完全，请在水快要开的状态将蒸笼放上后，蒸制。在什么时间，什么方式进行蒸制，希望大家根据自行的情况来决定。水开后约7-10分钟即可。
卤烤鸡腿
用料：
4只鸡腿
做法：
鸡腿洗净去骨
放入大碗，用生抽、老抽、糖、盐、鸡精、蜂蜜腌一晚
隔天取出，平铺于烤盘。（烤盘内铺上锡纸防止侧漏）
烤箱200° 20分钟上下火
取出后两面翻一下，用汁水沾湿表面，再回炉烤5分钟即可
喜欢蜜汁口味的，取出后切块，刷点蜂蜜，撒上白芝麻
苹果玫瑰卷
飞饼版本
用料：
半个苹果
一张飞饼
适量冰糖
适量干面粉
做法：
苹果洗净去核切薄片
锅内加少量冰糖和水，大火煮沸
放入苹果片煮软捞出晾凉备用
案板上撒适量干面粉
室温软化飞饼用擀面杖擀成一大张
擀好的面饼切成长条
依次放上煮软的苹果片
将放好苹果片的面条从一端卷起，不可过于用力，卷的过紧
卷好的苹果玫瑰如图
烤箱180度预热十分钟后，将卷好的苹果玫瑰卷放入烤箱内，200度烤十五分钟左右，注意观察，上色即可取出。用烤盘盛装时注意底下垫一张油纸
烤好后装盘即可食用
八寸戚风蛋糕（基础配方）
用料：
5个（低于60g的鸡蛋需要6个）蛋黄
70克牛奶
100克低筋面粉
70克玉米油
30克细砂糖
5个（低于60g的鸡蛋需要6个）蛋白
50克细砂糖
做法：
分蛋，由于鸡蛋没有恢复常温，蛋黄散了，但是不影响
P.S.蛋白里千万不要混入油、水、蛋黄
蛋白加入细砂糖（分三次加）打至蛋白硬性发泡，可以立起小尖尖，是非常挺立的小尖尖哦～有的配方会说打到湿性发泡（即拉起大弯勾的状态），大弯勾不会开裂但是承重能力不太好，不适合摆水果和摆件，会塌；湿性发泡做出来的戚风比较软，味道好，适合做双色、斑马纹等，直接食用～打好的蛋白放入冰箱冷藏，烤箱，开上下烤170度预热～
蛋黄先和砂糖混合均匀，牛奶和玉米油混合至乳化，再将两种混合物混合，混合后再筛入低筋面粉，翻拌混合均匀
将蛋白与蛋黄糊混合均匀，切忌打圈，翻拌均匀
倒入模具，敲几下，震破气泡
放入烤箱，中下层，上下烤，150度，60分钟
烤好后，倒扣在烤网上晾凉，再脱模
这个是没凉就脱模的，可以看出表面并不平整，但高度和松软回弹度都可以
最后放一个，给小可爱儿子6岁生日的宝马车，这个高度应该是越野吧😄
车轮没用奥利奥饼干用黑巧融了之后画的，也不错哦😊
咸蛋黄焗珍宝蟹
用料：
澳洲珍宝蟹
植物油
香葱
姜
料酒
麻油
鸡精
味精
干淀粉
做法：
将珍宝蟹斩成8块。
置碗内，加料酒、姜片、味精、精盐腌渍15分钟。然后再拍上干淀粉。
咸鸭蛋黄上笼蒸熟后碾碎。
香葱切末；姜切片。
锅内舀入植物油烧至六成热时，放入拍上干淀粉的珍宝蟹块，炸熟炸透。
原锅留植物油10克置中火上烧热，放入咸鸭蛋黄末煸炒，再加料酒、鸡精、胡椒粉、味精，再放入刚才炸熟的蟹块翻炒，使蛋黄均匀的沾裹在蟹块上，撒入葱花，淋入麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。
长崎蛋糕
日食记
“长崎蛋糕，我是很喜欢的呢。”

笑眯眯的说这句话的老头，姓深堀。他是一名长崎当地司机，一边驾驶一边充当导游，向我们介绍着长崎这座城市。

他说，长崎有个永远也抹不去的标签，那就是“被原子弹制裁的城市”，不过这里还有另一个让人快乐的标签，那就是当地名产卡斯特拉蜂蜜蛋糕，别名“长崎蛋糕”。

“知道吗？长崎蛋糕的发源地可不是长崎，而从是外国引进的。这里也会有一些人，因为历史啊政治啊的原因（指原子弹）对外国很敏感，但对于外国来的蛋糕，倒是都不会讨厌。”

“食物只分好吃和不好吃，很单纯呢。”同事在一边搭腔。

“正是如此。”老头对我们的说法表示很开心，“有时遇到过不去的事情，时间久了，再吃几顿好吃的，就都过去了。”

老头不时跟着广播哼几句歌，奇怪的旋律，也很动听。他笑眯眯的，说着极其简朴的人生道理。

朴素的东西往往最容易触动人心，一如毫不花哨的卡斯特拉。

也许人生有很多苦涩，好在疗伤的方法，除了时间，还有蛋糕。
用料：
工具
食材
做法：
准备材料

工具：长崎蛋糕木框（参考尺寸：230mm*195mm*68mm）、打蛋器。

食材：高筋面粉150g、细砂糖150g、常温鸡蛋6个、牛奶25g、25g温水、10g蜂蜜、味淋15g。
蛋糕做法

1、将常温鸡蛋敲入大容器中，另起一小碗，将蜂蜜兑温水，备用。

 
2、用打蛋器高速打发，分三次加细砂糖，每次50g。打发呈波纹粘稠状时，缓慢加入蜂蜜水。


3、加入高筋面粉，打蛋器调低速，拌匀。


4、加入牛奶和味淋，打发直到呈现波纹粘稠状，蛋糕糊完成。
5、将木模用铝箔纸包好，将蛋糕糊倒入。


6、轻轻上下震动木模浮出气泡，用细竹签在表面画Z，以划碎明显气泡。


7、烤箱设置为上下火180度，预热5分钟，将木模蛋糕糊放入烤箱10分钟，观察蛋糕表面的上色程度，表面发红即可，避免过焦。
8、在木模上层用铝箔纸包裹，遮住蛋糕。将烤箱设置为上下火150度，将蛋糕重新放入烤箱，45分钟后取出。
9、揭开铝箔纸，观察蛋糕表面上色程度。如果色泽尚有欠缺，可酌情增加烘烤时间。
10、晾凉之后，小心脱模并剥除铝箔纸，用火烤烫刀刃，即可轻松将蛋糕切块。


11、长崎蛋糕完成。
完成！
红糖灰枣馒头
❤在这个特殊的2020年春节，
居家尽量少外出。
可以为家人们准备健康营养早餐—红糖灰枣馒头，好吃又健康。🍃
用料：
80克红糖
20颗红枣
500克面粉
适量温水
5克酵母
做法：
将所有食材称好放在一个干净的空盆子里，搅拌均匀。
来自我们辰颐的新疆灰枣洗干净去核，加点水用料理机打碎。
一边加水，一边揉成干湿适宜的面团。
因为是冬天气温比较低，先在锅里烧些开水关火后，把装面团的盆子放在锅里，加上锅盖盖住发酵，时间大约要两小时。
两小时后面团比之前的膨大两倍左右，双手按揉15分钟左右，取一个小面团，用擀面杖把它弄成薄片，然后再卷起来切成小剂子，可以在蒸盘上刷油，也可以垫一层油纸。一斤面粉大概可以做28个这样子的小馒头。
静置15分钟后，冷水下锅蒸15分钟。
直接做红糖馒头也可以，灰枣看个人喜好加，也可以加点核桃。
减肥期零食：香蕉燕麦饼干
减肥期间没有碳水，没有甜食让人抓狂，还掉头发。这个饼干没有一滴油，替代解馋甜食的不二之选。有点类似软曲奇
用料：
250克燕麦片
2个鸡蛋
40克芝麻
60克坚果果干
做法：
1.打散鸡蛋备用
2.把两根香蕉碾压成泥
3.把打散的鸡蛋拌进香蕉泥
果干，坚果，芝麻全部倒入燕麦片中，手动拌匀
把鸡蛋香蕉混合液倒入燕麦片中，抓匀，无干处
50克一个，搓圆安扁，预热烤箱，150度烤35-40分钟
家常龙虾
用料：
2斤青壳龙虾
5片姜
6断葱
黄酒
2个红辣椒
4个蒜瓣
3个八角
几颗花椒
做法：
龙虾收拾好洗净 用盐腌渍片刻 冲洗干净
炒锅内加花生油 放入龙虾 翻炒变色后 装出
锅内放油 放入姜 葱 红辣椒 蒜瓣 八角 花椒
备出香味后 再倒入龙虾翻炒
加黄酒 加老抽糖色酱油（少，也可不放） 翻炒
加水 漫过龙虾
加盖 大火煮开 转小火30分钟
加糖、盐 开大火 收卤
装盘前铺上葱叶 淋少许香油
早餐
用料：
3鲍鱼
各半碗高汤，鲍鱼汤
适量耗油，酱油，橄榄
做法：
鲍鱼提前两天处理泡发，勤换水，第二天拿出来然后高压锅再压两小时，鲍鱼拿出来然后再用纯净水再泡，高压锅煮鲍鱼的汤水别倒掉，拿另一个碗装起来都放冰箱，汤水到煮鲍鱼时可以做汁淋鲍鱼上！
锅放高汤鲍鱼汤，几滴橄榄油，生粉水适量勾芡，淋上鲍鱼上，摆盘！
酸奶慕斯蛋糕樱花镜面
用料：
150克开水
1片（5克）吉利丁片
15克细砂糖
8-12朵樱花
酸奶慕斯配方：
250克酸奶
40克糖粉
2片吉利丁片
一片戚风蛋糕片
一碗冰开水
250克淡奶油
（此方是6寸蛋糕）
做法：
1.樱花提前用凉水（食用的）浸开侍用；我浸了2小时。吉利丁用冰水浸泡变软（10分钟左右即可）隔水加热溶化
2.开水+细砂糖搅拌溶化
3.吉利丁液倒入糖水中搅拌均匀，倒入冷藏好的慕斯蛋糕上，再放入樱桃摆好就可以放入冰箱冷藏1小时左右就凝固了。
酸奶慕斯做法：1.吉利丁片提前放入冰开水中浸泡（放冰箱冷藏），2.酸奶+糖粉搅拌均匀；3.倒倒吉利丁片碗中的水隔水加热至融化；4.吉利丁倒入酸奶搅拌均匀；5.淡奶油打至6分发；6.酸奶糊+一半的淡奶油搅拌均匀再加入剩下的淡奶油搅拌均匀；7.放入一片蛋糕片再倒入慕斯糊放入冰箱冷藏4小时以上（最好冷藏过夜）
双击666的爆头八爪鱼
用料：
2斤章鱼
片姜
适量生抽
适量蒜
适量老抽
适量蚝油
适量辣酱
适量鸡精
适量麻油
川椒
麻椒
做法：
1.洗净用手搓洗。
2.用热水煮熟
3.变色即可。
4.捞出沥干水分备用。
5准备川椒麻椒姜蒜切片料酒辣酱蚝油生抽老抽鸡精麻油……爆炒
6.翻炒
7.收汁入味。
8.装盘即可。
酸奶版麦旋风
宝宝超级爱吃的，酸酸甜甜，还有颗粒感
用料：
若干饼干
一瓶安慕希酸奶
做法：
把酸奶倒入杯中
饼干用这种也行，奥利奥也行，总之你喜欢就好
呐，成品是这样的，超级好吃，宝宝自己吃了这样一杯，也就是半瓶酸奶，一瓶酸奶我分两次做的