xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香叉烧炒饭
某天百般无聊看烹饪节目学的
自己尝试做了几次
每次都没有失败哦!
简单又好吃!
用料：
2 只鸡蛋
2 碗米饭
半碗玉米粒
半碗黑木耳丝 (云耳丝)
200 克叉烧
2 条 (可选)芥兰茎 (油菜茎)
适量青葱
半个蒜头
做法：
炒鸡蛋

- 鸡蛋打均匀
- 开火热锅, 加一点油到锅里
- 倒入鸡蛋, 快速翻炒. 尽量把鸡蛋炒散成米粒状
- 倒起, 备用
切蒜蓉和炸蒜蓉

- 把蒜切成蓉
- 刚才的锅不用洗. 加热, 多放一点油 (约两勺). 
- 油热以后加入蒜蓉, 炸至金黄
- 倒起, 备用
备菜

- 黑木耳(云耳) 切丝
- 叉烧切小粒
- 芥兰茎切小粒
- 青葱切成葱花
炒饭

- 刚才炸蒜的锅不用洗, 加热再放点油
- 放叉烧, 炒至散发出肉香
- 依次加入木耳丝和芥兰茎, 炒熟
- 放米饭, 炒至松散
- 加入调味 (盐, 糖, 和鸡粉)
- 最后加入鸡蛋粒
- 把火调小, 翻炒食材至均匀
重点来了! 敲黑板!!!

把刚才炸好的蒜蓉和蒜油倒入炒饭里!!! 然后翻炒至均匀!!! 
这个时候整个房间都会弥漫着蒜蓉和叉烧的香气...

加入葱花, 关火, 上菜, 开吃!!!
达搭熊黄油蔓越莓坚果饼干
达搭是我老公的昵称，因为这熊饼干的样子太可爱，像极了我老公，所以就用他的名字命名了！其实饼干就是一般的黄油饼干啦！
用料：
1个鸡蛋
140g黄油
25g奶粉
250g低筋面粉
100g糖粉
做法：
黄油隔热水软化，加入糖粉，拌匀。
将打好的鸡蛋加入黄油中。
低筋面粉加入奶粉拌匀。
混合黄油和面粉，捏成面团。由于现在是冬天，捏好的面团软硬适中，就可以直接继续下面的步骤了。太硬或太软可以加热或冷藏来调整一下。
将面团用擀面杖擀至硬币厚度，用小熊模具造型。
放上自己爱吃的配料。
用牙签点上眼睛嘴巴，可爱的模样就粗来啦！
让小熊抱住坚果吧，抱紧哦，不然烤着烤着，小熊就会松手了！
放入烤箱中层，170度10分钟就好啦！
成品，巴达木版的！
成品，蔓越莓版的。
多余的边角余料，搓成大小相同的圆球。
摁扁，就成了玛格丽特饼干啦！因为比较厚，所以170度15分钟！
关进罐子里！嘿嘿！
海鹽芝士奶蓋茉莉花茶
現在很多台式奶茶店都賣奶蓋茶了 自己做可以調整自己喜歡的口味！茶可以選自己喜歡的紅茶、綠茶、四季春、桂花烏龍 我個人喜歡喝茉莉花茶 所以選了茉莉花
配上濃郁的芝士咸奶蓋 超好喝的！

茶可以根據自己喜歡的濃度調整茶包用量 我喜歡喝濃一點 所以放3個茶包！

奶蓋茶正確飲用方法：直接用口喝 先把奶蓋喝到再把杯子抬高一起喝下面的茶 不要用吸管！用吸管就沒法一口把奶蓋和茶一起喝到哦！
用料：
茉莉花茶：
2-3個茉莉花茶包
500ml水
30g砂糖
海鹽芝士奶蓋：
30g奶油奶酪
50ml鮮奶油1
100ml鮮奶油2
3g砂糖
3g細海鹽
5g煉乳
25ml全脂牛奶
做法：
制作茉莉花茶：將水煮開 加入茉莉花茶包 加蓋燜25分鐘
取出茶包 加入砂糖攪拌至溶解 放涼後放冰箱冷藏備用
制作海鹽芝士奶蓋：將50ml鮮奶油和奶油奶酪隔水加熱攪拌至完全溶合 取出放涼
另將100ml鮮奶油加入砂糖和細海鹽 打發至7分發
加入放涼的奶油奶酪混合物、煉乳、全脂牛奶混合均勻
將冷藏好茉莉花茶倒入杯中 放上適量奶蓋即可 也可以灑上少許抹茶粉
喝光光😋
烤盘烧烤
特别省事又下饭的美食
用料：
克糖
克盐
食用油
孜然粒
胡椒粉
3勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1-2勺老干妈
白芝麻
做法：
锡纸上抹好油下面垫一层洋葱，上面摆好菜，菜上面刷一层油，上下火200度烤20分钟后拿出来抹好上面的配料调好的汁，老干妈或辣椒粉根据自己口味添加。
再放入烤箱上下火200度十分钟后撒上白芝麻。完美！
美容养胃糯米莲子粥
简单易做，耐饿有营养，非常适合上班族当早餐。
用料：
若干克莲子
五六颗红枣
一大块冰糖
一杯糯米
做法：
糯米一杯洗净，放入隔水炖锅中。
我这个莲子很好，不用泡，直接洗了和糯米一起放炖锅里。
把冰糖一起放入锅中。
把红枣一起加入，加入半锅水。
隔水炖锅，炖四个小时。第二天当早餐，温度刚刚好。
美味简单营养的早餐就有了。😊
排骨煲仔饭
砂锅煮饭一直是广东的特色菜，大多数人叫煲仔饭。用料也广泛，排骨，腊肠，牛肉…...用砂锅煮粥煮饭米饭吃起来特别香。
用料：
米饭，排骨，土豆，胡萝卜，油
做法：
排骨过水洗净，腌制2小时以上。口味随个人喜好。我喜欢沙茶酱，所以下了沙茶酱，味极鲜酱油，黑椒加2滴料酒和一点点粉。
米淘干净，泡至变成实色白再开始煮。大约1小时。
土豆，胡萝卜削皮，切丁备用。
把切好的土豆丁，胡萝卜丁放在泡好的米上
最后把腌制好的排骨放入砂锅，加点油，酱油，现在就可以煮了，大概十分钟就可以关火了。然后让砂锅里的饭继续煮，砂锅关了并不等上停止了
一窝可口的煲仔饭熟了，香味扑鼻
盛在盘中，那颜值，香味不用我说
紫薯山药银耳甜羹
我家围绕笨笨的灵魂问题就是他的大便问题，经常二至三天才一次大便，所以会经常煮点山药与紫薯粥，笨笨吃后大便问题会明显改善，紫薯中纤维素的含量非常高，可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物。山药补脾养胃，银耳与梨有润肺的作用，所以紫薯山药银耳羹，可以多吃，而且里面有雪梨，口感清甜，非常好喝哦！！

四重营养叠加，美味又营养的润肺甜汤就这样生成了，颜值与口感都非常在线哦〜。口感很清新细滑，味道很诱人！！如果宝宝大便不好，有口臭，积食等等，不防试试这碗紫薯山药银耳甜羹吧


 个人微信：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，如果想不出给宝宝吃什么的时候就加我微信（fushi1025）来转转吧，大家互相交流，灵感就来了
用料：
15克（泡发后）银耳
30克紫薯
30克山药
2小块冰糖
1个梨
做法：
银耳提前3小时泡发，去蒂，切成碎块
梨用盐水泡15分种洗净去皮切成丁
紫薯洗净切丁
山药去皮切丁（过敏的，需要注意哦）
水开后，小火煮30分钟。
一定是小火慢慢煮，银耳才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

加入紫薯块，加入葡萄干，搅拌均匀，小火煮至浓稠（大概这里还差不多30分种）

小宝宝可以不放冰糖哦
凉凉就可以吃了
如果小宝宝，咀嚼能力不好的宝宝，可以再放在辅食机里搅拌成泥（小宝宝建议不加冰糖哦）
奶油野蘑菇汤
选择做这个汤原因有两个 1-我最近实在太喜欢蘑菇 2-食材里面有些从来没有用过的蔬菜/香料 实在是很好奇他们的味道
用料：
适量三种蘑菇
1/4洋葱
一根胡萝卜
一杯白葡萄酒
一杯heavy cream
一杯half and half
少许Thyme
少许Parsley
一棵Leek
一杯面粉
少许橄榄油
适量黄油
适量盐和黑胡椒
做法：
蘑菇收拾干净（原recipe上说只要用厨房纸擦一擦就好 不要洗 可是我实在没忍住还是很仔细的洗了一遍）蘑菇帽子和屁股分离 帽子部分切片 屁股随便乱刀切碎
【锅1】橄榄油+黄油 放入切好的洋葱碎 胡萝卜小块 蘑菇屁股 炒香以后加入一两棵Thyme 然后加水煮 【Thyme是小小棵的香料 味道很甜】
【锅2】橄榄油+黄油+leek切块（只要中间黄色和白色嫩的部分）+切好的蘑菇帽子 中火翻炒 蘑菇会慢慢变软 【leek是超市里面看起来像大葱的那个东东 放在汤里最后吃的时候没吃出什么味道来】
【锅1】大约煮10-15分钟 然后把里面的乱七八糟全捞出来 没错 这里只需要汤汁而已
【锅2】蘑菇变软以后加入1cup面粉 1cup白葡萄酒 盐和黑胡椒 继续翻炒
【锅1】的汤汁倒入【锅2】再加1cup heavy cream 和 1cup half-n-half 最后再放一些Thyme碎叶子 和 Parsley
美味的蘑菇汤完成
凉拌鸡爪
用料：
10只鸡爪
半把，看个人喜好金针菇
2张豆皮
1头蒜
4--6片姜
小半碗熟白芝麻
适量耗油
适量盐
适量白醋
适量香油
适量辣椒油
做法：
买的冷冻的鸡爪，先化开之后去指甲
煮熟之后捞出沥干
可以在鸡爪上划几刀，腌的时候好入味儿，或者切开，其实这一步最好是在鸡爪化开的时候弄，鸡爪一熟就比较黏了。
半头蒜切蒜末，姜片切成几块，之后炒蒜油用
之后金针菇开水焯熟，因为我买的是生芝麻，中间还炒了一下，之后蒜油，辣椒油准备好。
鸡爪，豆皮，金针菇放好。撒一层盐，之后倒蒜油，辣椒油。
白醋、耗油、香油的量依自己口味儿放就好，最后撒芝麻。
我觉得里面放豆皮和金针菇很好的一点是方便随时尝味道😋
之后拌一拌，颜色淡的话，可以少加一点老抽，然后撒芝麻就好啦
滤镜之下
花生猪蹄
用料：
1只猪蹄
适量花生
适量盐
适量生抽
2瓣蒜瓣
适量香菇
做法：
锅烧热下一点油，猪蹄洗净放入，先炸点油出来，然后猪蹄跟刚炸出来的油一起入高压锅里，放入洗干净的花生，香菇（香菇要提前浸泡），蒜瓣，放入一点点盐，少许酱油，（不要放太多，不然香菇会很咸），少许水。出气改小火，压十五分钟，关火。
榴莲壳泥
感觉好吃分享下
用料：
用量:一个食材:榴莲壳 
饭碗小半碗      胡萝卜丁
两棵      小葱
两勺      脆豌豆粒
两瓣      蒜
3片      姜
适量      盐
少许     鸡精
适量    油
做法：
榴莲壳用刀削去外面硬壳留下白色部分切成块，放入锅里煲到软烂，由于我用的是砂锅煲汤时间会久点，捞出榴莲壳捣成泥，用筛子过滤掉渣备用

姜蒜切成末
小葱切成葱花



锅加热下油油热后放葱白.蒜.姜末爆香
再加胡萝卜丁炒几秒
再加入榴莲泥煸炒
而后加盐鸡精调味
最后盛到碗里撒上葱花和豌豆粒即可食用
【转】红糖南瓜丸子粥
自用
用料：
南瓜
300克糯米粉
白糖
红糖
糯米酒糟
枸杞
红枣
做法：
南瓜去皮洗净
切薄片
水开后放入蒸锅蒸九分钟
压成泥
加一大勺白糖
加300克糯米粉
揉成不粘手的面团
搓成小丸子放入碗中备用
锅中加入一大碗清水
煮开后加一勺红糖，下入南瓜丸
煮到飘起来后下入一勺红枣及一勺枸杞
再加入一大勺糯米酒糟
盖上锅盖，小火煮六分钟
完成
上汤娃娃菜
下班，匆匆忙忙跑回家。儿子马上送来一个拥抱，然后第一句话就是：妈妈，快烧饭😀感觉被需要，好幸福！

儿子喜欢家常小菜，但又要符合年轻人的口味，争取创新求变。食材的拼搭与叠加，可以演绎出许多简便又美味的快手菜。

正好家里囤了皮蛋、咸蛋，加上一小棵娃娃菜，就可以做美味的上汤娃娃菜了。
用料：
1小棵娃娃菜
2个皮蛋
1个咸鸭蛋
适量蒜泥
适量盐、鸡精
可要可不要嫩豆腐
做法：
皮蛋、咸鸭蛋剥壳。
用小勺在碗中压碎。（有啥吃啥，正好要烤嫩豆腐，顺带舀了两勺嫩豆腐放进去，也可不放）
娃娃菜洗净控水，切成条状。
热油锅炒蒜蓉，下碎皮蛋、咸鸭蛋和碎豆腐碎，加盐翻炒，倒入一碗热水。
煮开之后下娃娃菜，加适量鸡精。娃娃菜熟，即可起锅。
青提奶油蛋糕（新手也能做）
这款蛋糕为6寸，不需要会抹面，快手好做，还可以换成其他的水果，如草莓、芒果……
用料：
蛋糕部分（小四卷）
4个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
40克低筋面粉
40克细砂糖
香缇奶油部分
200克动物性淡奶油
15克细砂糖
内馅及装饰
适量青提
做法：
分离蛋白、蛋黄。
蛋黄、牛奶、玉米油，搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，搅拌至无粉。
细砂糖分三次加入到蛋白里打发。
打发到小弯钩妆。
分两次混合蛋白霜和蛋黄糊。
最后用刮刀翻拌检查。
倒入已经铺好油纸的烤盘，尺寸28*28。
烤箱150度烤30分钟即可出炉。
等蛋糕出炉凉透以后，用6寸慕斯圈取两片蛋糕。第一片先放入模具底部。
先摆一圈青提，对半开，青提底部也要切开，才能站稳。
淡奶油+细砂糖打发。
用裱花袋挤入香缇奶油，摆入青提。
再盖一片蛋糕片，留出一点空间填奶油。
抹好奶油以后，冷冻30分钟再脱模。
脱模可用吹风机，对着慕斯圈吹，不要温度过高将奶油全部融化。
最后挤上奶油装饰，摆上青提就完成了！
酱茄条（简易）
用料：
1个绿茄子
半头蒜
2-3勺黄豆酱
做法：
切条，不用太粗，（好炒）
热干锅，放茄子炒水分，（没有用盐杀，会咸，出水慢）
炒软，
水分出的差不多，出锅放盘子里，备用
放少许油，下蒜，酱，炒一下，放茄条翻炒，口重的可以在放点盐，
翻炒几下就可以出锅了！
味多美锅物料理-泰国冬阴功汤
地道世界风味在家煮超方便
①⑤分钟快手好味火锅
用料：
◆主料
20只虾
6只青口贝
1根香茅
1小块南姜
1个青柠
6片柠檬叶
4根泰国香菜
适量金针菇 蟹味菇 白玉菇
1小把香菜
2个番茄
3瓣蒜
◆调味
适量味多美锅物底料
2勺番茄膏
2勺番茄酱
1勺棕榈糖
100克椰浆
做法：
食材如图
虾丨青口丨蒜爆香备用
南姜丨香茅爆香
番茄丨番茄酱丨番茄膏一起炒香
味多美锅物底料丨棕榈糖一起翻炒
倒水煮开
菌菇丨泰国香菜丨柠檬叶丨青柠继续煮入味
虾丨青口丨椰浆继续煮一会儿（临出锅前放就好）

撒余下的香菜丨青柠丨柠檬叶摆盘
清蒸很难开的生蚝
坐标大广东

雨天懒出门

生蚝蘸料不齐，就几样，将就将就…

嘴馋，在钱大妈店网购了几斤生蚝
用料：
几瓣蒜
适量食用油
1勺酱油
适量盐
1.5kg 生蚝
1根（葱
1根香菜/芫茜
少许）洋葱
做法：
采购回来的生蚝洗去泥沙，可以用小刀撬开处理一下。（但是，我发现买回来的生蚝极其难开，缝也难找，撬不开，所以采取“直接蒸”的策略，蒸5-8分钟。）
在蒸生蚝的同时，蒜切碎，辣椒（干）切碎，洋葱切碎，加点葱粒和香菜，更香。把准备好的蘸料放入容器中，淋上热油或者加入油炒香备用。
蒸好的生蚝出锅，撬不开的生蚝已经自动开口了，很容易撬开，处理一下即可。如果没有开口，那就是说生蚝不怎么新鲜。放上蘸料或者蘸一下蘸料吃。
202
4.3    记录一人食1.5kg生蚝
辣酱肉末炒年糕
适合懒人的菜饭一锅出。
用料：
100克年糕
50克牛肉馅
足足2大勺韩式蒜蓉辣酱
1大勺料酒
适量盐
2瓣蒜
做法：
1、将蒜切成蒜末，炒锅烧热后，保持中火，倒油，然后倒入蒜末，然后倒入牛肉馅， 热锅凉油，这样炒肉馅才不会糊，慢慢翻炒至所有的肉馅变色，水分炒干，倒入一大勺料酒，转大火，继续翻炒至所有的水分烹干。
2、舀2大勺辣椒酱（我用的是下面这种）倒入锅中，加1大勺水，继续翻炒半分钟。
3、将年糕片倒入锅中，继续翻炒至所有的年糕片上色均匀。
4、倒入小半碗水，基本没过所有的年糕即可，保持中火。翻炒至水分收干，基本上此时年糕已经熟了，如果觉得淡，可以再稍微加些盐调味，翻炒均匀即可。
肉松蛋糕卷
参考分量：11寸方烤盘一盘。
用料：
100克肉松
4个鸡蛋
80克低筋面粉
60克细砂糖(加入蛋白)
20克细砂糖(加入蛋黄)
50克玉米油
50克水
1/2小勺(2.5ML)泡打粉
100克沙拉酱
做法：
戚风蛋糕配料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖60克(加入蛋白)，细砂糖20克(加入蛋黄)，玉米油50克，水50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。夹馅配料：沙拉酱100克，肉松100克。首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发
如图所示，蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)
加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖
继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里
再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊
把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色
准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上
待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上
在蛋糕表面抹上一层沙拉酱。咱自家做的话，当然更推荐用自制沙拉酱啦(点击进入做法)
在蛋糕表面洒满肉松
在准备卷起的一边，先用刀在如图所示的位置上切一刀，但不要切断。这样一会儿卷的时候更方便
开始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀面杖绕在锡纸上。擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推
一直卷到头。锡纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了。这样卷起来的蛋糕卷一是省力，二是不容易断。用油纸的话也是同样的卷法
最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开
青菜猪肉饺子
用料：
600克猪肉
800克青菜
1个鸡蛋
少许生姜粉
少许胡椒粉
适量耗油
适量酱油
一把小葱
少许菜籽油
50张饺子皮
10ML白酒
做法：
金锣夹心肉绞成肉沫，放入小葱，生姜粉，胡椒粉，白酒，盐，耗油，酱油，鸡蛋，搅拌均匀
青菜洗干净，锅里放水煮开，放一勺盐，几滴菜籽油，青菜放入烫半分钟，捞出
捞出后放置一会散热
切碎后挤掉水，然后放一大勺盐腌制十分钟，再次挤掉水后放入肉馅的大碗
锅烧热倒入平时炒菜量的菜籽油加热，倒入肉馅碗里一起搅拌均匀
饺子皮也是菜场买的，然后就包就可以啦，我包的比较丑，大家自由发挥吧
西葫芦炒鸡胸肉
一个厨艺小白在参考了一些菜谱炒菜方法之后自己整理出来的顺序。以备自己下次再炒这个菜的时候可以拿出来看一下。😂
用料：
1块鸡胸肉
1汤匙橄榄油
1-2汤匙酱油
1汤匙蚝油
1个西葫芦
适量料酒
适量盐
适量白胡椒
适量葱
2片姜
2-3瓣蒜
适量淀粉
做法：
鸡胸肉切块，放料酒，白胡椒，淀粉，酱油腌制15-20分钟
西葫芦洗净，去皮，切成小片。放一点点盐腌一下
热锅，倒入橄榄油，把葱姜蒜放进去煸炒一下，出香味之后放入腌制好的鸡胸肉翻炒至肉7/8分熟，加入蚝油，酱油继续翻炒，注意火不要太大，然后放入西葫芦，再翻炒两下就可以出锅了。
西柚养乐多
这是两人份，两人喝到心满意足，心生喜悦的份量

可以用气泡水替代椰子水+水。我用的凉白开，各位可以用喜欢的矿泉水。
椰子水能增加口味的丰富程度。

当然，可以自由发挥
用料：
1个西柚
2瓶养乐多
330ml（一瓶）椰子水
220ml凉白开
做法：
准备基础材料
西柚中间一片，一分为二，放杯子里，做装饰
手撕西柚肉，到破壁机
这一步，也可以不用破壁机，就用工具，稍微捣一下
我是用破壁机。倒入椰子水，白开水（矿泉水），养乐多，打一下。也可省略，见上一步
装杯，畅饮
椰子瓦片
烘焙剩余蛋白的好去处
用料：
90克蛋白
80克椰蓉
80克白糖
10克低筋面粉
20克黄油
做法：
准备材料，黄油隔热水融化
蛋白和白糖打散，加入椰蓉和面粉，混合均匀
融化的黄油倒入混合物中
再混合均匀，用保鲜膜包着搁置30分钟
用勺子舀起一小团，整形成圆形的薄征
150度，中层，8分钟，关火焖5分钟
牛胸叉骨炖白芸豆
牛胸叉骨富含软骨组织和胶原蛋白，用来炖汤鲜美回味无穷、补钙、美容养颜、男女老少皆宜。
用料：
半架牛胸叉骨
1公斤白芸豆
一小块姜
三四个八角
一个草果
适量盐巴
做法：
牛胸叉骨半架，砍成大块，用清水泡30分钟左右，淘洗几次，把血水去除。
淘洗好的胸叉骨
白芸豆洗干净，用清水泡发备用。
配料。
把胸叉骨加清水煮沸腾，把沫子用勺子捞干净。
然后，加入白芸豆和配料。
用电高压锅煮两个小时，等高压锅完全落气后即可食用。
牛胸叉骨炖白芸豆
快手营养早餐 番茄溏心蛋
能量95卡路里，盐分0.7克
用料：
1个鸡蛋
3片番茄
低钠盐
胡椒
做法：
将番茄去蒂，切成薄圆片
将番茄片放入耐热器皿中（比如瓷碗盘）撒上低钠盐与胡椒，打入一个鸡蛋。不要覆盖保鲜膜，直接将耐热器皿放入微波炉（600W）中加热2分钟左右。
杨枝甘露慕斯（6寸x1）
包含大颗芒果，香浓的椰汁，

Q弹的西米，清爽的西柚果粒

杨枝甘露不愧是十大经典甜品之一

不过炎炎夏季，

舀着吃的糊糊甜品总觉得不够过瘾

不如来个冰冰爽爽的慕斯

大口挖着吃！

这款不用烤箱的甜品也适合新手哟！
用料：
#主料
200g芒果肉（慕斯）：
8g吉利丁：
165g淡奶油：
64g牛奶：
80g椰浆：
24g白砂糖1:
20g白砂糖2:
40g西柚果粒：
70g芒果块（夹馅）：
约50g煮熟的西米：
#镜面淋面（选做）
5g吉利丁片：
50g热水：
30g芒果肉：
#装饰用
适量芒果果肉:
适量西柚果粒：
做法：
准备，西米加入沸水煮5分钟左右。加盖闷约20分钟，冲冰水冷却，沥水待用。（如果闷过还有白心可以再煮五分钟，再冲冰水）
芒果取肉切丁，待用。西柚去皮剥出果粒。
将14g牛奶，椰浆，加入芒果肉，放入料理杯，打成果泥，盖保鲜膜冷藏待用。
吉利丁剪碎，加入没过的清水泡十几分钟至软，滤掉水，加入50g牛奶，砂糖1，稍稍加热至吉利丁完全溶解。
鲜奶油加入砂糖2，打至刚有花纹的6分发泡。将步骤2,3,4混合均匀。加入芒果块，西米，西柚果粒。拌匀。完成慕斯糊。
模具内铺一块蛋糕底（可参考之前的蛋糕卷配方）倒入慕斯糊，轻轻震动，淌平。包保鲜膜冷藏凝固。
我做的比较多，另外又做了几个慕斯杯。
制作淋面（选做）：
用热水将吉利丁泡至完全融化，可以加热促进溶解。然后加入芒果肉，用料理杯打至均匀即可。慕斯表面凝结后就可以倒入淋面。轻轻倒上然后快速摇晃淌平即可。最后可以芒果果肉加西柚颗粒装饰。
慕斯一般冷却过夜或者至少4-5小时可以凝固。
用电吹风吹模具一圈，即可脱模。
这个蛋糕其实非常简单，只要照足配方基本不会失败。
颜值很高，送人也是非常有新意，倍儿有面儿！
经典甜品的别样吃法，推荐你试试哟！
也可以做成杯子慕斯：
如图x2个份量需要配方x
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黑巧克力熔岩蛋糕
任何一位巧克力迷都会赞同：黑巧克力熔岩蛋糕是世界上最美味的甜点，但是很多人不确定自己是否能够做出来。嘉利宝这份配方可以保证您轻松做出完美的成品：口味平滑湿润，中部填充了甜美的奶油黑巧克力，味道浓郁。
用料：
362克鸡蛋
247克黑巧克力
95克黄油
177克细砂糖
101克西点面粉
做法：
把准备好的鸡蛋和黑巧克力在立式搅拌机中搅拌。
把准备好的黑巧克力和黄油在45℃下融化在一起并加入到立式搅拌机中。
混合面粉，加入立式搅拌机。 用黄油润滑铝模具，撒上面粉，填充熔岩蛋糕面糊，并在190℃下烘烤8至10分钟。
家常鲫鱼
用料：
4条鲫鱼
2勺豆瓣酱
半勺料酒
五片姜
五瓣蒜
10个泡辣椒
15克香菜
20克葱
30克芹菜
5克白糖
5克花椒油
少许鸡精
150克清油
做法：
先把鱼洗干净加入料酒5克和淀粉10克
再把作料炒香加水煮鱼。
冬瓜海白汤
这个号称海南第一汤。(*^__^*)
用料：
2个人我一般买个10-12个海白
适量冬瓜
少许姜片
适量葱花
做法：
把海白冲干净，冬瓜切片（我一般切的比较薄，易熟易软些）
然后锅里加水煮开后放入海白和姜片，直到海白全部打开了，就把冬瓜放进去，直到冬瓜煮透了撒上葱花即可
一般来说是不用放盐哦！海白本身就有味道，味道很鲜的！海白煮的时候会有白泡沫记得捞起来哦。
家庭版大盘鸡
源于对家人的犒劳，用心去做。
用料：
2个土豆
2-3个青椒
5-6个八角
5-6瓣蒜
3-4片姜
适量花椒
2-3个干辣椒
适量盐
2大勺酱油
1000克生鸡块一只
1个洋葱
2勺豆瓣酱
半瓶啤酒
做法：

鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。


将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒
土豆切成与鸡块大小相同的块状。
青椒和洋葱切块备用。
将油温烧热。
将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。
至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。
倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟;我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同
焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。
再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。
面包糠炸虾
用料：
自定虾
适量淀粉
适量面包糠
少许盐
1个鸡蛋
料酒
做法：
虾去头剥皮 留尾巴 从虾肚子切开 背部不要切断 把虾摊开 清理掉虾线
洗干净虾 用盐 料酒抓匀腌制10分钟
然后用淀粉裹匀 再裹上蛋液 再沾上面包糠 
锅热倒油 放入虾 中小火慢慢炸至金黄
一次发酵芋泥包子
用来记录方子用。所以过程没有很详细，每种面粉吸水性不同，酌量增减一点点！
用料：
3克酵母
307克面粉
155克牛奶
若干芋泥
9克玉米油
20克白砂糖
做法：
因为芋泥甜所以糖少放了表皮基本不甜

面粉＋白糖＋牛奶＋酵母稍微揉成团

再＋玉米油，揉十分钟成光滑面团。
 
分成40克一块，排气包芋泥。

温水上锅醒发1.5-2倍大，水开蒸10分钟闷4分钟出锅。
胖乎乎的香芋包出锅
崽子趁热咬了一口
300克面粉大概能做12个哦
好吃到流泪的泡菜肥牛半熟鸡蛋盖饭
泡菜+肥牛是好基友，拌着会流动的鸡蛋十分钟就吃完一碗饭+一盘菜了，真正的饭扫光。更多关于美食与生活欢迎关注微信公众号qiuqiu_food。一人食分量。
用料：
约100g肥牛
约100g泡菜
比泡菜和肥牛少，约60克口蘑
小勺酱油
一碗米饭
适量海苔
一颗鸡蛋
做法：
泡菜肥牛差不多1：1，口蘑为了提鲜。泡菜剪碎
平底锅少许油烧热先炒蘑菇，炒到体积变小，出汁
中火，下泡菜一起炒一下
下肥牛（忘记解冻了一大块直接下。。），加一小勺酱油和小半碗水
等到牛肉差不多完全变色了，水快要收干了，在中间挖一个坑打鸡蛋
等到蛋白完全不透明就可以出锅摆盘，其实趁热直接把米饭倒到锅里拌着吃也会超级美味！只不过为了摆拍就 ：-）
撒上海苔碎。拌着海苔会非常好吃
好吃到想要爆粗口的泡菜肥牛拌饭
蚵仔蒸米粉
第一次创建菜谱说真的心里挺激动的。就因为本人爱吃蚵，所以就让蚵做我的首秀菜谱吧。在我老家漳州正月十五有这么个习俗，就是闽南语话的好句：吃蚵仔面线好人来相见，吃蚵仔煎好人来相牵。意思就是吃了今年一整年做什么事都会遇贵人!
用料：
克牡蛎
克米粉（粉丝）
勺酱油、蚝油、胡椒粉
根葱、芹菜、大蒜
克红薯粉
做法：
呵洗净滤干水，放入蚝油、胡椒粉和一小勺酱油腌会儿，再红薯粉抓均匀
米粉水泡软装盘，热水烧开放入蒸锅。我是上了蒸锅再把腌好的蚵仔放上去的，亲爱的友友们也可以把蚵仔放上去了再入蒸锅。避免烫到!蒸个十五二十分钟左右，我忘看时间了全凭着个人感觉😓
葱和芹菜切碎，蒜切碎起锅爆香，我加了点不辣的红椒一起感觉漂亮点。也可以等蒸熟了再呛锅淋上去。
撒上葱花芹菜末再把蒜丁淋上去就Ok了
煎荷包蛋吐司片
这是本人最近的最爱啊
简单方便还美味
吐司外焦里嫩好吃死了
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
少许海盐
少许彩胡椒粉
做法：
原材料来个合照
吐司中间留出荷包蛋大小
本人都是用手撕
吐司中间打入鸡蛋
磨入少许海盐和彩胡椒粉
荷包蛋稍微煎的定型后盖上之前撕掉的吐司片

两面中小火煎黄煎香
摆盘出锅开吃喽
快手早餐清汤酱油面
因为上班比较远，所以研究了最快速的早餐方法，需要提前一晚准备好材料
用料：
勺酱油
克盐
鸡蛋
青菜
火腿(视自己喜欢决定)
各种你自己喜欢的调味汤料
做法：
1.煮面:清水把面条煮熟，我用的荞麦面，煮的时间稍微久一些，煮熟后面条过凉水
2.青菜烫熟:我煮的是挂面，直接用煮面条的水烫了青菜
3.煎蛋:不粘锅刷一层油，打入一个鸡蛋，看到底部蛋清全部变白的时候盖上锅盖等5秒钟关火闷8~10分钟，(视火力大小和不粘锅特点时间略有差异，喜欢糖心的可以闷得时间短一点)这样煎出来的鸡蛋只有背面有油，油比较少，正面很干净
4.调味:碗底加入酱油或者味极鲜、香油，(喜欢胡椒粉和耗油或者醋的自己随意加)，把面、青菜和鸡蛋火腿铺好，浇上热水拌匀就可以吃了，如果有鸡汤或者骨头汤会更美味的
葱姜炒蟹 姜葱蟹
九月 螃蟹正肥 清蒸吃腻 葱姜爆香
用料：
3-4只梭子蟹
1根葱
10片姜
2克胡椒粉
20毫升料酒
10克淀粉
2克盐
3克糖
50克油
做法：
选鲜活梭子蟹  蟹身巴掌大小即可
螃蟹去脐去壳 
去掉蟹腮后下面会有黑色的泥沙 用水流轻轻冲洗干净
将螃蟹的身体切成4-6块 实际情况看你买的螃蟹大小
干淀粉（玉米淀粉）沾在蟹肉的切口 还有蟹黄上面
油温6成热 下锅烹炸一下螃蟹块 记住 先下有淀粉的那面 如果油少就先炸带淀粉的地方再整个炸 这一步是为了锁住蟹肉的水分 如果先下其他面 有可能蟹肉受热从没有壳（淀粉那一面）的地方爆出来
炸好的螃蟹是这样的 轻微的炸 三十秒蟹壳变色即可
锅烧热油 先下姜片爆香 姜微微变黄下入葱白段爆香
继续下炸过的螃蟹块和葱青部分 烹入料酒或白酒 如果有大油下一点点最好 调个碗汁 水淀粉 盐和糖还有胡椒粉 螃蟹炒至1分钟 国内的料酒等液体挥发得差不多了 下入刚才的碗汁 水淀粉不要太厚 不然糊嘴不好吃
这是成品 现在物流业相反发达 每天市场上都有生猛海鲜 这样炒的螃蟹没有任何异味并且保留了蟹肉的鲜甜多汁 祝大家有个好胃口
入门级蔓越莓曲奇饼干
今天这款饼干做法非常简单，但口感很好😋
简单到我都不太知道怎么形容，哈哈，新手友好，超快手，零失败。吃起来香酥可口，好吃到停不下来，应该是很多烘焙小白的第一课。
可以把奶粉换成抹茶粉，可可粉等，做成不同口味，灵活掌握。
虽然很简单，但是也有几点需要注意的地方，我写到小贴士里啦。
用料：
120-150克低筋面粉
50克糖粉
10克奶粉
70-80克黄油
40克蔓越莓
1个（带皮50克）鸡蛋
做法：
准备好所有食材。低粉和奶粉过筛，蔓越莓切碎，黄油软化到手指可轻易戳洞但不融化。
软化好的黄油加入糖粉。
用打蛋器打发至黄油体积膨胀，颜色变浅。
鸡蛋用蛋抽搅散。
分2-3次加入打发好的黄油中，翻拌均匀，一次性加进去容易油水分离。
加入蔓越莓碎，过筛后的低粉和奶粉，先用刮刀翻拌均匀。
再下手捏成面团，不要过度揉，面团会起筋，成品不酥脆。
包上保鲜膜或油纸放入U形模中整理出造型，没有模具的也可以徒手整形。或者搓成圆形，自己喜欢就好。
放入冰箱冷冻1小时左右冻硬，好切片，但是也别太硬切不动掉渣。或冷藏2小时左右。
取出来撕掉保鲜膜切成
5cm-1cm厚度的片
中间留空隙，摆到烤盘上。
放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分钟左右。切的厚就多烤一会，薄就少烤一会。温度和时间根据自家烤箱脾气调整。
出炉啦，好香。刚出炉有点软，放凉就是酥脆的了。简单快手又好吃😋
黄豆红烧肉
用料：
五花肉
黄豆
料酒
生抽
老抽
番茄酱
冰糖
葱
蒜
八角
红椒
做法：
将五花肉切成块
冷水下锅氽烫
捞出肉沥干水份
锅内放入葱蒜红椒爆香，加入氽烫好的五花肉块
将五花肉煸炒至出油
倒入老抽翻炒上色
再放入提前泡发好的黄豆
翻炒后加入料酒和生抽，八角，冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮
煮至汤汁收的浓时加入番茄酱
大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅
清蒸桂花鱼
从小就喜欢吃桂花鱼，长大了就会做桂花鱼！桂花鱼，肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴。下面分享一下，最简单的清蒸方法！
用料：
片姜
根葱
克油
适量海天生抽
一条桂花鱼
做法：
洗干净鱼，把姜片放在鱼身上，再放一根筷子，目的是熟的比较快。
开水下锅，大火蒸十分钟就可以。
把蒸鱼的水，倒掉。
放上切好的葱丝。
再放生抽
最后，把油倒在锅里，油开了，浇在鱼身上。一道美味的清蒸桂花鱼就完成了！
火爆猪肝
猪肝补铁，做给我儿子吃
用料：
400克猪肝
1个洋葱
5个干辣椒
5片姜
2勺淀粉
2勺料酒
适量盐
2勺生抽
1根芹菜
1根大葱
2块泡姜
10粒花椒
适量胡椒粉
做法：
猪肝切片装入盘中，放入生姜2片，料酒2勺，盐少许，生抽2勺，胡椒粉少许，芡粉2勺搅拌均匀，腌制15－20分钟备用
芹菜1根切段，芹菜叶子放一旁做点缀用
大葱1根滚刀切段
生姜和泡姜切片（图内忘放了）
花椒20粒左右
干红辣椒5个和小米辣3切段
洋葱切块
         坐锅热油，放一勺豆瓣酱，马上放入泡姜煸炒几下，迅速放入猪肝翻炒，等到猪肝变色后留锅中底油，将猪肝盛入盘中
        迅速将图中所有材料放入锅中翻炒，然后放入洋葱翻炒，放生抽2勺，料酒2勺，继续翻炒，煸出芹菜大葱香味后放少许盐翻炒，翻炒均匀后倒入盘中的猪肝翻炒两三下
起锅装盘，放入芹菜叶子装饰一下，👌了
减肥期早餐
用料：
一颗鸡蛋
一根香肠
两小颗猕猴桃
少许油
少许胡椒粉
做法：
猕猴桃去皮切块。
热油，加入香肠和鸡蛋。
香肠适时翻滚一下，鸡蛋一面熟再煎另一面。
装盘，磨点胡椒粉。
红薯墨鱼热狗佐莎莎酱
吃习惯了烤红薯换一种吃法如何？菜谱里附了快速烤红薯的方法！
ins上满火的红薯各种夹，红薯皮很好撕掉，就是吃热狗的姿势开咬，饱腹感强！

把你们的创意也留下吧！一起开发各种吃法！真的各种夹怎么都好吃！
用料：
1个红薯
3根墨鱼香肠
#莎莎酱
50克番茄
适量香菜
适量黑胡椒
适量蒜头
适量柠檬汁
适量盐
适量糖
做法：
烤红薯的做法统一，洗干净后用湿纸巾包裹，微波炉高火6min大红薯适量增加时间，中间切开，注意不要切断。再包上锡纸烤箱200度预热，10min。吃的时候是要去皮的！很容易去皮！
墨鱼香肠进烤箱烤10min。
制作莎莎酱：番茄切小丁、香菜切小段、蒜头切末混合，按个人口味加入黑胡椒、盐、糖、柠檬汁调味。
放入香肠，撒上莎莎酱。
凉拌裙带菜—太太乐鲜鸡汁
裙带菜是一种价格亲民且营养较高的海中蔬菜，它不仅含有丰富的蛋白质,维生素和矿物质,还含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖胶、高不饱和脂肪酸、岩藻黄素、有机碘、甾醇类化合物、膳食纤维等多种具有独特生理功能的活性成分  。还具有降血脂, 降血压, 免疫调节, 抗突变, 抗肿瘤等多种生理活性  。有多种药理作用, 在抗病毒、抗肿瘤、降血压、减肥以及心脑血管疾病治疗等方面具有很好的功效。
这款菜品，食材简单，清爽解腻，操作快手，作为佐粥的小菜或者任何一餐的配菜都是不错的选择
用料：
干裙带菜 20克
白芝麻1勺
太太乐鲜鸡汁1勺
生抽1汤匙
米醋1汤匙
白糖1茶匙
盐适量
做法：
干裙带菜用水泡发
泡发好洗净沥干水备用
碗中加入生抽、米醋、白糖、盐
在加入太太乐鲜鸡汁点晴，轻轻一捏，一步到味，源于自然的鲜美，安全放心品质保证，水溶性的液态配方，汁鲜味浓，鲜的有道理。
用料
最后加适量直饮水调匀
将裙带菜浸入酱汁中，撒上白芝麻即可。
成品
怡s【四川红糖醪糟蛋】
益气、生津、活血，还有防寒助暖，开胃健脾，营养滋补之功效。

更多美食分享
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一起品味生活之美^ ^
用料：
鸡蛋｜1个
糯米粉｜50g
清水｜适量
醪糟｜2汤匙
红糖｜适量
做法：
【1】将糯米粉少量多次加清水和面。
【2】备一空碗，倒入红糖和醪糟。
【3】烧开一锅水，磕一枚鸡蛋，把面团揪成小块丢入锅内，舀适量开水融化红糖，待粉子浮起后再煮一分钟捞出。
烤千页豆腐（个人记录）
用料：
1块千页豆腐
少许油
少许盐
少许勺辣椒粉
做法：
碗里放入油、盐、辣椒粉，搅一搅。
千页豆腐切片，放在碗里拌一拌，沾匀。
烤箱220℃烤10分钟。
这时候就已经鼓的很高了，拍照的时候拿出来受凉又塌了。
怕不熟，翻面又烤了5分钟。
成品，很皱，但是很好吃。
肉蓉菠菜粥
时常中午吃了大餐，晚餐没什么胃口，就熬一锅热粥，每人一大碗吃的很是舒心
用料：
1杯大米
100克里脊或鸡胸肉
适量盐
适量葱姜碎
一把菠菜
做法：
先煮白粥约七八成，看粥开始粘稠了
煮粥的时候切好肉蓉和葱姜碎
炒锅里少许底油将肉蓉葱姜煸炒熟
将煸炒好的肉蓉加入到煮好的白粥里，再继续煮至粘稠
出锅前加入菠菜碎和盐调味即可
茄汁鸡蛋面鱼儿
想吃手擀面又懒得做，干脆用剪刀剪成小片吃吧。
用料：
400克面粉
2个西红柿
2个鸡蛋
几朵木耳
适量青菜
做法：
400克面粉、200克水加在一起揉成光滑的面团，醒面20分钟左右。
木耳提前泡发好，葱姜（不喜欢可以不加），番茄洗净切成块。
锅内放入适量油加热，打散的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀，加葱姜番茄块炒至番茄出汁，加适量清水煮沸。
把面团压扁，用剪刀剪成小鱼儿的样子，水开后放入，放入锅里后用筷子搅拌开。
面浮起后加青菜进去，加盐调味后出锅。
胡萝卜马蹄竹蔗水
熬夜熬多了，或者煎炸食品吃多，人难免就会上火~不想喝苦苦的凉茶或者吃药的话，可以试试喝竹蔗水哦~竹蔗，除热止渴，润肺降燥~马蹄，生津消滞，疏肝明目~胡萝卜，祛痰消食，下气定喘~
用料：
1根竹蔗
10个马蹄
1条胡萝卜
适量清水
做法：
胡萝卜洗干净，去皮切块
马蹄洗干净，去皮切半
竹蔗洗干净，去皮切小段，用锤子敲开（敲开的比切开的更容易出味）
锅中放入清水，煮沸后把所有材料放进去，煮1个小时
木耳红萝卜炒鸡腿肉
木耳，红萝卜百搭蔬菜，维生素非常高，加上鸡腿肉有不饱脂肪，吃了不怕胖的这道菜
用料：
两只鸡腿
一斤红萝卜
少许木耳
适量蒜泥
适量蚝油
适量酱油
适量盐
适量白酒
适量油
做法：
准备好材料，先提前把鸡腿砍块，腌制，加入白酒，蚝油，姜片，蒜泥，酱油，盐，腌制半小时，好入味，然后把红萝卜，木耳切成你喜欢的类型
先热锅放油，倒入红萝卜，木耳翻炒至软，盛出来待用
然后热锅倒入鸡肉翻炒
再把红萝卜，木耳一起倒入鸡肉那里炒，加半碗清水，盖上锅盖闷8分钟
出锅咯
胡瓜烙
用料：
一个胡瓜
一把花生
一把干贝
一把虾米
适量地瓜粉
一勺盐巴
一勺白胡椒粉
适量花生油
做法：
胡瓜洗净
干贝提前泡水
胡瓜削皮搓成丝
爆香花生米
胡瓜丝中加入爆香好的花生米，压成丝的干贝丝，虾米，适量的盐和胡椒粉
分几次加入地瓜粉，直到每根胡瓜丝都沾上粉。
拌匀
热油锅煎，下锅的时候胡瓜烙一整团，要用锅铲压平，薄一些煎出来比较脆。
嘻嘻，颠锅翻个面
出锅*^o^*很香哦
成品
鲜牛蒡炒鸡胸肉
比较柴的鸡胸肉炒到干香干香搭配脆脆的稍带粗糙口感的鲜牛蒡，有嚼劲的一道菜。
用料：
130g鸡胸肉
110g鲜牛蒡
15g青椒1个
15g郫县豆瓣酱
做法：
鸡胸肉清洗、切丝，加料酒和少许少许盐码味。
青椒清洗、切丝。
鲜牛蒡容易氧化变黑，在流水下削皮，切段放入水中，切丝，边切边放入水中。
热锅凉油下鸡胸肉炒散籽，加老抽炒上色，加郫县豆瓣酱炒香上色。
注意豆瓣酱不可多，盐重容易过咸。
加糖少许调味，加入牛蒡丝炒一分钟，炒软。
加青椒丝炒均匀即可。
樱桃雪碧
用料：
雪碧
樱桃
矿泉水
做法：
樱桃和矿泉水冻成冰块
加入雪碧
冰块融化后
【宿舍小厨娘】六、牛油小火锅
看图就知道有多好吃
用料：
一包XX捞牛油底料
一包XX捞麻辣蘸料
生菜
两个土豆
海鲜丸
西兰花
两个西红柿
肥牛卷
一根玉米
做法：
锅里加水，倒入底料，准备好食材
吃
吃
【素】私房四喜烤麸--改良版
【私房大三元烤麸】本来应该是四喜烤麸，但是买不到好吃黄花菜，所以只有花生、木耳、香菇，看着三个都是圆圆的！干脆叫大三元烤麸吧哈哈哈哈！

我做的烤麸主要有两点不同1、香菇和花生先卤煮40-50分钟再下烤麸，2、煮的时候不收汁，让花生香菇泡在汤汁中过夜，这样更有助于入味。

我糖量放的不多，喜欢甜口的可以多放糖
用料：
主料
适量烤麸
1小把香菇
适量花生
1小把木耳
#配料
2片香叶
一段葱
2-3片姜
1勺老抽
3-5勺生抽
1勺冰糖
5根左右干辣椒
1段桂皮
2勺左右酱油
1个八角
2勺麻油
做法：
烤麸事先用水泡发，放入加盐的沸水中煮3-4分钟左右，然后捞出过冰水或凉水，之后用手掌按压烤麸，把里面的水挤干备用。

切忌来回揉捏烤麸，容易散形
烤麸放入锅中中小火，少量油煎到四面金黄出锅。
借着锅内的底油把葱姜等香料煸炒下。
然后放入香菇翻炒，加入一点老抽、酱油和生抽翻炒均匀。
加入适量的清水和干辣椒，以及花生一起炖煮
大火煮开后关小火炖煮40-50分钟
然后加入烤麸炖煮约15分钟
将炖煮的花生香菇烤麸一起放入碗内，确保香菇和花生都可以完全浸入在汤汁内，烤麸适当往上面放，因为烤麸很容易吸附汤汁，没有必要泡太久。我泡了一夜大约12个小时。
泡好后，把烤麸们连同汤汁一起倒入锅内，开大火煮开，然后加入木耳一起炖煮。
煮到汁水基本收干就关小火，然后淋入适量的麻油拌匀就可以出锅了。
出锅前还可以淋一些锅边醋，会更有风味
苦瓜烧排骨
用料：
2根苦瓜
350克小排
3片生姜
一小段葱
2枚八角
2汤匙料酒
2汤匙生抽
1汤匙白糖
1茶匙豆豉
1/2茶匙盐
1汤匙油
做法：
苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用
炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀
排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右
小时候放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可
香菇鱼肚炖盅
鲜，美，营养的汤水！
用料：
沙爆鱼肚
鸡胸肉
香菇、枸杞
料酒、姜片
葱段
盐
做法：
鱼肚和香菇洗净，泡水2个小时以上；
姜片、葱段加水，煮鱼肚和鸡肉3分钟去油；
鱼肚切小段，鸡肉切小块，与葱段、姜片、香菇、枸杞一起放入炖盅，加水、料酒、少量盐；
隔水蒸90分钟即可。
快手巧做无酒精莫吉托
🍸Mojito是这两年大热的饮品🍸
👉🏻它是一种由五种材料制成的鸡尾酒，因酒精度低，味道清冽爽口备受人们喜爱❤️这款冰葡萄莫吉托去除了酒精，加入了葡萄的香甜，绝对是无酒精爱好者的福音啦！🥂
用料：
1罐冰镇苏打水
4-5颗葡萄小丸子
1勺樱桃果酱
适量迷迭香
半个青柠檬
做法：
冰葡萄是最近两年的网红款，葡萄味十足，便利店都能买到。苏打水可以用普通的也可以用这款香草口味的，这款会更甜一些。
先在杯中放一勺樱桃果酱
放入四五颗冰葡萄珠珠
倒入冰镇苏打水至离杯口一厘米左右即可
👉🏻 见证魔法时刻啦！随着苏打水的倒入，葡萄冰会慢慢化开呦～

🌿 装饰上好看的迷迭香，杯口插上柠檬片就做好啦！
北京小吃“糖火烧”（平底锅版）
糖火烧，北京著名小吃之一，说它是点心也不为过。这黑不溜秋，表皮烂了吧唧的糖火烧，卖相上真的是不咋地，但味道上绝不打折扣。咱老北京人爱的就是这个味儿。由于主要原料“芝麻酱”是自己做的，所以吃起来格外香醇可口，真是让我太兴奋了。家人吃过之后一致认为以后别买外面的了，就只认这口了。配料中是6个糖火烧的量，糖的部分可依照自己口味调整。
对自制“芝麻酱”感兴趣的朋友可以参考http://www.xiachufang.com/recipe/100537690/
用料：
#火烧面皮
150g普通面粉
2g酵母
10g色拉油
80-90g水
#红糖馅
50g红糖
50g芝麻酱
1g盐
10g炒熟面粉
做法：
和面：
酵母用清水化开，如冬天就需要35度左右的温水，夏天用冷水即可。面粉中加入色拉油再一点点加入酵母水合成面团。
馅料调制：
干面粉放入炒锅中用中小火炒制颜色发黄，有香味时取出，既是熟面粉。用微波炉或是烤箱加热也可以。
红糖用擀面棍擀碎，不要有颗粒。加入芝麻酱中，再加入炒熟面粉调均匀，即成为红糖馅料。如果很干可以适当添加色拉油稀释馅料。
制作糖火烧：
由于糖火烧使用的是半发面，所以面团不要完全发酵，大约醒发20分钟左右就要开始制作了。
面案上刷一层薄油，将面团放在面案上，面团表面也涂抹一点点色拉油，用擀面棍擀开，成长方形大片状。擀开后将红糖馅均匀的涂抹在面皮上面。然后从上面开始向下卷，卷成一卷，按扁，用刀均匀切成6份。将四角向内折叠后再收口，包成圆球形。6个全部收好口再用手按扁。即成糖火烧生坯。
烙制：
平底锅中加入一点点色拉油，将糖火烧生坯逐一放入锅中，用小火慢慢煎，并盖上盖子。大约需要煎制6-8分钟左右，在煎的过程中不断翻面，防止糊底。
用烤箱烘烤也是可以，温度大约180-200度，10-15分钟左右。
嘎嘣脆的芝麻麻花
用料：
1个鸡蛋
25克油
300克中筋面粉
15克黑芝麻
1.5克盐
100克水
做法：
揉成完整的面团以后，醒30分钟。醒好后分成8个小面团
小面团搓成长条，再一分为二，分为16个小长条。醒发15分钟
搓成长条以后，一根面条往相反方向搓，然后拧在一起，再拧一次，收好尾，编成麻花
油烧好，最小火下锅炸，一定要最小火，火大了外面麻花炸好里面会软，影响口感。小火炸20分钟左右，变金黄捞出
嘎嘣脆的小麻花出炉啦
啤酒鸡
用料：
半只鸡
1瓶啤酒
10片姜
适量盐
可加可不加酱油
做法：
鸡肉切块洗净，用盐腌制30分钟
用盐腌制完，倒入半瓶啤酒，再腌制半小时
放入姜片，大火煮开后，中火再煮20分钟，关火前倒入剩余的半瓶啤酒，搅拌均匀即可。
虎皮鸡爪
用料：
鸡爪
姜片、料酒（给鸡爪去血沫）
冰块
料酒、三勺味极鲜酱油、两勺老抽、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒
做法：
鸡爪处理干净，锅中入冷水，加料酒、姜片，水烧开后去浮沫，捞出备用
控干水分，水分多了一会儿炸的时候很吓人
锅中油稍微多一些，我的油也不够多，尽量让鸡爪没过油，这样才能炸均匀，炸五分钟，油花多的话，可以盖上锅盖
将炸好的鸡爪放入冰水中60分钟，骤热骤冷，才会起皮成虎皮效果
这个状态
是不是有虎皮的感觉了？
冷水下锅，加入料酒、三勺味极鲜酱油、两勺老抽、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，大火烧开后，煮60分钟
出锅前开大火稍微收点汁
装盘
😋
😋
😋
喜欢的朋友可以试一下，就是太费时了
南瓜米糊
做给老人孩子的一道营养米糊
用料：
克南瓜                   250
适量大米                     50
克水                        500
克糖                         少许
做法：
洗干净

洗净的大米和去皮南瓜

加糖
煮沸腾


破壁料理机米糊键

打细腻
成功丝滑可口
解压曲奇🍪玛格丽特
用料：
50克玉米淀粉                 
50克黄油
20克糖粉
45克低筋面粉
1个熟蛋黄
5克可可粉
做法：
首先准备50g的黄油
准备20g的白糖
然后
把它们送去“洞房”融合在一起
接下来
准备一颗精华中的精华
蛋黄
然后
过筛
让它细腻到达黄油中
压压压
看看
多么的细腻
搅拌以后
低筋45g
准备
玉米淀粉50g
准备
可可粉5g
准备完毕
三种粉加入过筛中，抖抖抖
搅拌时刻
不够30s
你会发现
放弃搅拌器
使用手工模式
是明智的选择
揉成一团
取小团

1个10g
揉圆技巧
用手抓实
双手用掌心搓○
最爽的一刻
用大拇指压下
ok
个人喜欢
进入烤箱
温度  200°
时长  20分钟
请根据自己烤箱的脾气来定，我的是小小烤箱11L
出炉
松松
入口一会化开
红枣发糕（松下热风蒸箱版）
入手松下热风蒸箱后的第一个尝试o。o
用料：
100g低粉
50g玉米粉
40g红糖
100g热水
2g酵母
大红枣一颗去核切丁
做法：
将红糖放入热水中搅匀成红糖水，放凉到手温，再将酵母放入红糖水中搅匀。
将低粉和玉米粉放入1中搅拌均匀，成浓稠的面糊。
拿一个模具涂好油防沾，将2倒入模具。抹平面糊表面，密封发酵到2倍大。
在发酵好的面糊表面轻轻铺上红枣丁。蒸箱水盒放满水，调到原气蒸30分钟。蒸好后，放凉脱模。
锡纸金针菇
用料：
把金针菇
个小米椒
勺蚝油
勺
克糖
勺生抽
瓣蒜
喼汁
做法：
超市那种罐装小米椒
金针菇焯水拿出来放锡纸上铺平
蒜剁碎剁泥最好，蒜和辣椒平铺上去
拿个小碗放入生抽蚝油糖喼汁清水搅拌均匀 均匀的倒上 放去烤箱烤20分钟
酸辣土豆丝（小清新版）
土豆，可谓是＂平民天后＂，它用最朴素的原味幻化成酸、甜、咸、辣的各种滋味。西洋的焗烤、日式的土豆泥、泰国的黄咖喱、中式的急火爆炒，精致而乡土，扎实又轻巧。
       家常菜，讲究的并不是华丽的外表，更多的，是吻合家人的嘴，满足爱人的胃。土豆丝，正是最具塑造性的食材，随心所欲，调配出你家的独特味道。刀功可细可长，酸辣可重可淡，油量在手，不担心小餐馆地沟油的潜在风险，实惠安全，独一无二。
       加了一味胡椒粉，增香不少，如若中西合璧，黑胡椒也是上选。
       美食烹饪的心得，在于真实地掌勺。你的嘴，我做主。
        hold 住哟
用料：
250g（大个一个、小个两个）土豆
50g胡萝卜
一根红椒
2颗蒜头
3小株青葱
适量橄榄油
1.5勺蚝油
1.5勺醋
0.5勺味极鲜
适量胡椒粉
做法：
将土豆去皮，切片后切丝，浸泡于清水中，勤换水至无白色淀粉质，沥干
将胡萝卜切丝、蒜头切碎、青葱切小粒，红辣椒斜切片
热锅凉油，煸香蒜头和部分红辣椒，香气溢出后，下胡萝卜丝、葱（头段）
放入土豆丝煸炒均匀，将耗油、醋、味极鲜下入锅中，翻炒
土豆呈透明色后，加入胡椒粉，和剩余的红辣椒及葱花（尾段）。大火收汁，盛盘。
中秋蛋黄酥口味集合
想学的举个爪爪 人多我就给配方
用料：
克黄油
做法：
耶耶耶
耶耶耶
耶耶耶
耶耶耶
耶耶耶
鲍鱼捞饭
过年吃鲍鱼别只会蒸着吃，教你做鲍鱼捞饭，招待客人很不错。
用料：
6只鲍鱼
做法：
过年吃鲍鱼别只会蒸着吃，教你做鲍鱼捞饭，招待客人很不错。
香煎带鱼
家里老爷们好比一只猫，无鱼🐟不欢呐，冰箱里永远存着各种鱼🐟，带鱼有好多种吃法，今天做个煎带鱼，每次多做一点，下顿吃的时候可以再红烧一下，美味呀😋
用料：
5片姜
4条带鱼
2勺料酒
3个鸡蛋
1根葱
适量面粉
半勺十三香
做法：
带鱼，去头、内脏洗净，切段，想切成多大就切多大，想整条一起没人拦你😄
除面粉、鸡蛋外，其他一起放鱼里腌制30分钟。
锅中烧油，可以比做菜多点。像视频中方法一样，取带鱼一段，均匀裹上面粉，然后沾蛋液后放入油锅中煎。
煎至金黄，翻面继续煎至金黄，即可出锅。量多可以分两锅或者三锅。
成品有木有很有食欲😄
剩余鸡蛋和面粉别浪费，可以做个鸡蛋饼，👌
来吃吧，一盘不一定够😄
阿拉斯加鳕鱼奶油柠檬酱汁丨低碳高蛋白
用料：
2磅鳕鱼 切成小块
4汤匙 56g无盐黄油
1/3杯 80g浓奶油
2瓣蒜末
1汤匙第戎芥末
2汤匙柠檬汁
椒盐
Creole 或海鲜调味料（可选）
切碎的红洋葱（可选）
做法：
烤箱预热200°
将鱼片放在烤盘中，然后用盐，胡椒粉和克里奥尔语或海鲜调味料调味。在鱼上撒上红洋葱。
融化黄油，加入芥末，大蒜，柠檬汁，奶油以及少许盐和胡椒粉。倒在鱼上，烤12至15分钟（根据鱼片的厚度），直至煮熟。装饰着切碎的香菜和柠檬片。
配上想要的面，例如饭抓饭，土豆泥，西兰花或芦笋。请享用！
咸蛋肉粽
我这个菜谱的米不需要浸泡的、因为浸泡过的糯米就没有嚼劲了，如果你喜欢软绵绵口感可以浸泡！绿豆需要隔晚浸泡！
用料：
克糯米
克五花肉
个咸蛋
绿豆
粽叶
适量酱油
适量盐
克糖
蚝油
芝麻
五香粉
我没量过用量是多少因为我每次都是大约
米盐4汤匙，绿豆盐3汤匙2kg米，1.5kg绿豆，2.5kg猪肉，粽叶你们看着大约
做法：
😄先来一张全部材料的
粽叶洗干净，装好盘
咸蛋
米洗干净、下盐和油搅匀！2kg糯米下4汤匙盐油适量
绿豆我用了一半有豆壳一半没豆壳的，因为个人不喜欢没豆壳的！绿豆1.5kg下盐3汤匙油适量搅匀
五花肉需要隔晚腌制菜好味道哦！
酱油，盐，糖，蚝油，五香粉（一定要多多放才香）腌制一晚！芝麻是第二天包粽子的时候才下的，记得一定要把芝麻炒香再和五花肉搅匀，因为热芝麻才黏五花肉
冻水上锅没过粽子，熬4小时就可以吃啦
一口咬下去，香啊！自己做的就是好吃！可以吃2-3条！
糯米烧麦~颜值口感都在线（快易版）
走上社会刚工作的时候，记得早餐经常都会买二个烧麦，偶尔加杯豆浆好吃又耐饿。离开家乡后慢慢的就很少吃它了，记忆里的烧麦馅料单一，只有糯米和肉。重新改良了一下 没想到却获得二位小朋友的一致好评，这专属妈妈的味道一定要记录下来😊
用料：
500克圆糯米
适量胡萝卜
适量豌豆
适量藕（或马蹄）
适量火腿丁（或香肠）
适量五花肉
适量洋葱
适量耗油
适量生抽
适量老抽
适量盐
3g糖（替代鸡精）
20张饺子皮
做法：
圆糯米提前二小时泡发，开水蒸10分钟开盖在糯米上洒点开水继续蒸6分钟关火备用，用筷子调中间的尝一下熟了即可。蒸糯米的时候准备如图的食材切丁备用
先将五花肉下锅小火扁出油，加入洋葱翻炒后再加入全部食材，加入适量生抽，老抽，耗油上色调味。
加入半碗开水，食材里有一点点汤，放入适量盐与糖一起烧中火开炖1分钟关火。
将蒸好的糯米饭放到锅里一起搅拌均匀，让汤汁与翻充分融合，尝尝味道咸淡根据口味自行调整。
少了一张炒好馅的图（借用这个里面有香菇的成品，小朋友们说不喜欢这个味道，以后做应该不会再加香菇了）炒好的馅放一边凉凉。
买来的饺子皮需要再将它擀薄一点，放在手心装上馅，用手一窝一个烧麦就做好了，自己体会开始做有点丑，后面就找到感觉了😂熟能生巧就是这样来的😛
水开蒸5分钟（皮变透明）就可以出锅品尝啦，一顿吃不完（将包好的生皮烧麦，也可以是熟的）放冰箱急冻，下次蒸10分钟即可，小心烫先让📷吃了你再吃😍😍
白萝卜炖鸭汤
秋后多喝汤哦~
用料：
1半边半边鸭
1根白萝卜
1块生姜
1勺盐
3g鸡精
做法：
先把料备齐

鸭子改刀切块

白萝卜切块备用

一块生姜拍扁备用

将鸭肉块冷水下锅去除血腥末

白萝卜块焯水备用
（这个季节的白萝卜还有股辛辣味，需要出水才可以去掉那个味道）
随后，
把鸭皮多的肉块先下锅小火煸炒出鸭油后

再放入姜块、两勺盐和剩余的鸭肉块一起翻炒出香味

（鸭皮的油脂被热锅激发出来后，有股烤鸭的味道哈哈哈）
煸炒好后，把鸭肉放入高压锅内，加水没过鸭肉，稍微多一点点没关系，喝汤嘛~

炖压6分钟（因为这个半边鸭不是那种老鸭，不必炖压时间过长）

待高压锅泄气后揭锅盖，加入焯过水的白萝卜，继续盖上锅盖，炖压

（这里等高压锅上气之后关火，也就是听到高压锅的气阀正准备骂骂咧咧的时候，就可以关火啦~~）
最后就是揭开锅盖，给汤加盐和少许鸡精调味啦~

咸淡按照个人喜好来即可~
牛油果菠菜青酱意面
喜欢青酱面，但是北方很难买到罗勒，最近家里有牛油果，就和菠菜一起做个伪青酱面，解馋！配方量为我和男票的两人份。
用料：
200g意大利面
350g鸡腿肉
4个口蘑
4瓣大蒜
适量橄榄油
4~5颗菠菜
1颗牛油果（小）
少许黑胡椒碎
适量盐
做法：
先用煮锅烧水，水开后入意大利面煮9分钟左右，沥干备用
煮水同时切牛油果，我的比较小颗，所以放一整个
菠菜洗切后和牛油果肉一起放进料理机，加牛奶，黑胡椒，盐打成酱汁状
平底深煎锅加热，放少许橄榄油，大蒜压成蒜蓉放入锅中炒香
蒜蓉煎出香味，金黄色时，放入鸡腿肉炒到鸡肉变色，七分熟，倒入煮好的意大利面翻炒均匀，倒入牛油果菠菜酱汁，翻炒均匀
尝味道后，可适量加盐调味，也可以放入芝士片炒到均匀融化
摆盘上桌，开饭啦！
泡菜紫菜卷
紫菜卷是我很中意的一款日式料理
在购买了无数次别人家现做的紫菜卷后
我终于也琢磨着自己学着做~
最近尤其喜欢加入泡菜的紫菜卷
清新解腻啊~
材料准备好了，多包几次就慢慢上手啦！
用料：
适量包卷专用大张紫菜
1又1/2杯白米饭
半根青瓜
1/3根素火腿肠
一袋腌制青萝卜条
一袋淳于府泡菜
适量千岛酱/沙拉酱
做法：
青瓜对半再对半切开，就变成了4瓣青瓜，把青瓜心去掉，再一开三（或四），现在就有十二根（十六根）青瓜条啦。
我用的是昨天做炸酱面剩下的青瓜，所以切出来不是很均匀，不过并不影响使用~
素香肠（素火腿）切成细条。
用一个碟子码好，把调味萝卜和泡菜也码好，别等到需要用的时候再拆包装袋啦！
此时还需要准备一碗凉白开，以防制作过程沾手。
米饭搅拌均匀，如果米饭温度太高，需要稍微搅拌和晾一会儿。最好是那种温凉的程度。
如果有寿司醋可以在米饭中倒入寿司醋翻拌均匀，没有寿司醋的的话可以用凉白开+白醋+少许盐+糖代替。
首先在寿司帘上铺上紫菜，饭勺和手指沾一下凉白开，把米饭弄到紫菜上，铺开弄平整。米饭面积大约占紫菜面积2/3。
在靠近自己胸前一端挤上千岛酱/沙拉酱。铺上青瓜条、萝卜条、素火腿、泡菜。
用寿司帘把配菜一端提起，稍微内折，接下来继续用寿司帘的推力和（垂直向下的）压力往前把紫菜卷卷好。注意寿司帘不要被卷进紫菜卷内了哦！
切寿司卷的刀一定要锋利，不够锋利的，，请磨好刀再来切。。
寿司卷贴合口要朝下，首先我们在寿司卷中间切一刀：
用刀先在寿司顶部来回推动 锯开一个口子，然后以迅雷不及掩耳之势用力往下压切！一定要快！！

对半后的每一根紫菜卷分别再切4-5片，
建议新手们切好一根再切另外一根，特别熟练+刀特别锋利的情况下可以对半后两根并排切。
建议切完一整根寿司卷后，用水洗干净刀子，再制作、切下一根寿司卷。
超级快手辅食海苔鲜虾土豆泥球
用料：
半个土豆
1只虾
适量儿童海苔
做法：
将半个土豆切片上锅蒸十五分钟，蒸的过程中，将鲜虾去头去皮去虾线，虾头不要扔哦
将虾肉切碎末，锅里放少许油先将虾头爆香变色，取出虾头后，将虾肉末放进去炒熟备用
将蒸好的土豆片压成泥，与虾肉海苔碎一起搅拌均匀，团成球即可～宝宝超爱吃
奶味冰棍
好吃的东西向来简单   透露出些许质朴的味道   奶味儿冰棍就是这样的好东西   

汽水  西瓜  知了  还有冰凉清爽的  冰棍     组成了  每一个美好的夏天
用料：
500g鲜牛奶
适量砂糖
冰激凌模具
做法：
家住在小城市的好处之一就是，每天都有新鲜牛奶可以饮用，傍晚的老伯，骑着电动摩托，载着从自家奶牛身上挤出来的新鲜牛奶，停在小区门口，点根儿汗烟，悠闲的等待着每一位老顾客，每周回家，给姥姥打牛奶的工作，便是我的分内之事了；
新鲜牛奶一斤，加热煮沸，放入绵密的砂糖搅拌，待凉即可；
放凉的牛奶用勺子，舀入每个模具中；
将导入牛奶的磨具放置冰箱冷藏室，过一夜 ，便可品尝到美味的奶味儿冰棍了
自制凉面（挂面版）
简单快手，没啥技术含量，但是好吃！
用料：
适量挂面
适量香油
适量辣椒面
适量葱
两只蒜
适量醋
适量盐
适量味极鲜酱油
适量鸡精
适量花椒粉
适量食用油
做法：
烧水煮面
煮好的挂面放在砧板上，淋适量香油拌匀，待自然冷却。
划重点：稍微硬一点，别煮太软。煮好后直接捞出拌香油，不需要过冷水。
葱、蒜切碎，放碗里。加辣椒面、花椒粉。
用汤勺或者小平底锅烧热适量食用油。
趁热淋在调料碗里，拌匀。
倒适量味极鲜，没有就放生抽。
倒醋，放适量盐。
放入凉好面条，拌匀。
可以依喜好加入黄瓜丝或者汆水的豆芽，我加了香椿芽。
美味开吃，秒杀外面买的凉面。
吃完还想来第二碗。