xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青菜肉圆汤
喜欢喝汤的这道菜就很合适啦
用料：
一堆肉末
10颗青菜
做法：
肉沫搅碎放盐，糖搅拌上劲，途中定时加水，水分三次打到肉🥩里。水烧开，最小火，把丸子挤出来。汤留着。
炒青菜，加刚才的肉丸汤。
把汤倒入碗里，就好啦。可以放点枸杞，颜色好看。喜欢吃粉丝的可以加粉丝。独立一顿饭了~
黑芝麻吐司
用料：
250克高筋面粉
25克鸡蛋
170克牛奶
15克奶粉
30克细砂糖
3克盐
3克酵母
25克黄油
15克黑芝麻
做法：
后油法揉至完全，放入黑芝麻，厨师机高速20秒混合均匀
26度初发酵至两倍大，手指戳洞不回缩
排气，平均分割三份，滚圆，松弛25分钟
取一个面团光面朝上，擀开
翻面左右向中间折
擀开后自上而下卷2.5至3圈，同方向放入吐司盒
温度35度湿度80分钟发酵至八分满
上下火180度，45分钟，入炉上色加盖锡纸
出炉轻震吐司盒，立即倒出，放凉后密封保存
木瓜炖燕窝
燕窝性平，属于温补、清补类补品，是女性的美容滋补圣品。怀孕的时候吃对自己和宝宝的皮肤都有好处。燕窝和木瓜很适合女性，木瓜能补充营养，提高抗病能力，木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，能健脾消食的功效。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 
我很乐意与你分享我的下厨经验。
用料：
半个木瓜
1盏马来西亚三角盏
450ML牛奶
2块冰糖
做法：
成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克（大概就是一盏），不要贪多，一般一星期吃两次为宜，多食其实是无益。
燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的，
食用燕窝也是讲究用量和周期的，
既不可一日暴食，更不可隔三差五，贵在长期坚持。
经常食用燕窝用于保养的人，让人猜不出真实年龄！
燕窝提前泡发好，将其撕开，具体泡发流程可查看前期文章http://www.xiachufang.com/recipe/102257481/
木瓜切小块，备用
备好牛奶
将燕窝、木瓜放入炖盅，倒入鲜奶，隔水炖2个小时后加入冰糖调味即可
黄豆酱蒸猪脚
灵感源于海天黄豆酱的蒸鱼广告。
用料：
2斤猪脚
20段葱白
20段香葱根
1包碎米芽菜
适量老抽
适量黄豆酱
做法：
备料：1.香葱只取葱白，香菜取根部，洗净沥干水分； 2.猪脚剁块，冷水下锅焯水，洗净后沥干，用厨房纸擦去多余水分。
猪脚的皮和瘦肉部分分别打花刀，方便后续腌制和入味儿。
猪脚放入大碗中，加入适量老抽，用手抹匀。碗底不要有多余的老抽，用量在每块猪脚薄薄挂一层即可。
碎米芽菜提前10分钟用清水泡洗干净，拧干水分备用。这一步主要是为了降低芽菜咸度，也可以去除杂质。
取蒸盘，分别将葱白，香菜和芽菜码放好。
最后腌制好的猪脚，用勺子在猪脚表面均匀涂抹适量黄豆酱。烧一锅沸水，放入蒸菜，转小火蒸1个半小时。
出锅，撒葱花。肉吃完了之后用剩余的汤汁和芽菜拌面也是很美味的。
酱爆鸡爪
用料：
（也可以用其他酱料代替）麻辣酱
鸡脚
干辣椒
花椒
葱
姜
做法：
将鸡脚稍作整理，洗净后把指甲给人家修修
煮锅里放水，投入几段葱姜，放进鸡脚，稍微焯会，爱吃脆点儿的就焯5、6分钟，爱吃那种一嘬就脱骨的就等水开后在煮约5分钟。立马放进凉水里过一下
将过凉水的鸡脚捞出，沥干水分备用，炒锅里放底油，烧热后下干辣椒、花椒爆香，之后下酱汁炒开、炒香，放进鸡脚翻炒至均匀上色即可
中式芥末酱
都是西式芥末酱的方子，我发个中式芥末酱吧。其实很简单，拌凉菜，凉面，凉粉，必不可少。这个方子不呛，如果喜欢特别呛的，请移步我的另一个方子http://www.xiachufang.com/recipe/104500294/
用料：
15克芥末籽/粉
50克100°C开水
做法：
芥末籽倒入开水,也可以煮一分钟
加盖闷五分钟
芥末籽的话搅拌器或者蒜臼磨碎成糊状即可。芥末粉直接搅拌成糊状，盖盖冷藏保存。
番茄肉酱意大利面
用料：
香草碎
新鲜番茄
番茄沙司
猪肉糜
奶酪一片
白酒适量
罗勒叶片
蒜
奶油
现磨黑胡椒
做法：
番茄刮刀去皮，尽量切小丁。用搅拌机搅碎更好~~~蒜切小瓣，待用。
奶油入锅，炒香蒜瓣。奶油容易焦，凉油时就可以放入蒜瓣，火量稍微小一些~~
炒出香味后，放入肉末翻炒。肉末变白后，放入番茄丁（或打烂的番茄泥）一起继续翻炒。
加入适当番茄沙司，视乎浓稠情况略微加水。奶酪撕小块放入同炖（用马苏里拉芝士碎也是一样的~）
3-5分钟后，可以起锅。我个人是加入了一瓶盖的茅台，然后关火的。
撒黑椒碎、香草碎等等。图片上的黑色小碎碎就是这些。
和煮好的意面混合~成功
双色抹茶慕斯
又到了吃慕斯的季节，清甜爽滑，回味悠长。
以前只是上过作品，这次把菜谱写出来，备案。
用料：
200ml淡奶油
120ml（可以再少些）牛奶
1-2个（依据个人口味）蛋黄
30g（淡奶油和牛奶中各一半）白砂糖
适量（依据颜色和个人口味）抹茶粉
2片（10g）吉利丁片
做法：
将蛋黄放入牛奶打散，加入15g糖搅拌均匀。分成两份。于此同时，将吉利丁片放入凉水中软化。
在其中一份里筛入抹茶粉，边筛边搅拌，直至达到自己喜欢的颜色和口味。
将泡软的吉利丁片控净水分加入两份牛奶蛋黄混合物，将混合物分别隔水加热，边加热边搅拌直至蛋黄糊化。放入冰箱冷却备用
将淡奶油倒入盆中并坐入冰水里，打至七八分发。
打发好的淡奶油分成两份，分别加入之前的两份牛奶混合物，搅拌均匀。
将没有抹茶粉的一份先倒入模具中，放入冰箱中冷冻至稍稍凝固，取出，倒入有抹茶粉的一份。再放入冰箱冷藏几个小时。
完全凝固后，将模具倒扣在盘子上，用电吹风或热毛巾稍稍加热模具外壁，时间不宜过长，一点点尝试脱模。即可食用。
猫饭（咸肉饭），娃的最爱
记忆中小时候妈妈做咸饭，洗净大米，五花肉煽出油脂，红萝卜 香茹丁 干贝 切小块和生米一起煮熟，稍微放点盐，煮好后趁热淋上自家榨的花生油，香喷喷的，直接都可以吃三大碗，现如今也承接了给楠宝，经常念叨要吃外婆的煮的猫饭。
用料：
一条五花肉
一根红萝卜
几朵干香菇
一把干贝或虾干
一份洋葱或包菜
两三杯米
做法：
除了五花肉，香菇，干贝或虾仁是必
备，洋葱可用包菜替换

泡香菇水留着备用，步骤可看上图视频。先将
五花肉煸炒出油
下配料翻炒
调好味道后将生米平铺于配料上方，防止焖煮时焦。
把备着的香菇水和泡米水倒入，盖过食材，大火烧开后，中水火焖至水吸干。若有电饭煲就按煮饭焖熟。

最后关键一步，淋上花生油或芝麻油，翻拌均匀。
简朴而丰饶，在取材上一定要有海鲜干货，肉，不怎么出水的蔬菜、香菇和大米一起烹饪而成，米粒饱满，咸香可口，你们也试试吧！
酱骨头
东北的一道名菜——酱大骨头
作为一个东北人，不做一道地道的东北菜，总觉得差点什么！
因为每次外卖点的都不那么尽人意，家人还愿意吃，在酝酿好久之后开始行动！期待你们的作品！
用料：
5斤猪棒骨
5勺黄豆豆瓣酱
3个（放入料包）八角
1 （放入料包）桂皮
3片（放入料包）香叶
十几粒（放入料包）花椒
10克冰糖
4个（放入料包）干辣椒
2勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
1个（放入料包）草果
5克（放入料包）山楂片
1片（放入料包）陈皮
做法：
5斤猪棒骨（断开），洗净后用清水泡2—3小时，中间多次换水，将血水泡出！
冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒
水开后，撇去血沫，煮约20分钟，具体看个人的骨头的量
温水（忌用冷水）将骨头清洗干净，备用
锅中放入少量的水或者油，放入几粒冰糖，小火慢熬进行炒糖色
待糖融化成红褐色，放入葱姜进行翻炒，并放入温水，放入生抽：老抽、料酒、白酒、5勺豆瓣酱，还有准备好的料包（辣椒、山楂片、桂皮、大料、花椒、陈皮、草果、豆蔻）。
將洗淨的棒骨放入汤中（汤要没过骨头）
大火烧开后，小火慢炖2个小时，骨头熟后，再大火烧15分钟收汁。关火后，骨头在汁水中闷泡20分钟。
取出放凉！香喷喷的酱骨头出炉
黄金卷卷心
南瓜果然是天然的保湿剂，成品非常柔软，软到发糕的口感，有点入口即溶了……
用料：
150克南瓜泥
200克高筋粉
50克低筋粉
30克糖
30克牛奶
25克蛋液
3克酵母
3克盐
20克黄油
适量草莓酱
做法：
南瓜洗净，切成块
然后上锅蒸熟
放置凉后，用勺子碾碎
牛奶溶解酵母，将粉类、蛋液、南瓜泥、糖、盐等材料混合
揉成面团，加入黄油揉至扩展阶段
将南瓜面团放温暖处发酵至两倍大拿出，排气
擀压成和烤盘一样大的面片
将擀好的面片继续发酵45分钟
用叉子或牙签在上面戳孔
用刷子扫一层蛋液
撒上白芝麻
烤盘放入预热180度烤箱，中层15至20分钟即可
烤好的面片拿出，凉至温热，翻面
在背面涂抹草莓酱
然后卷起来，吃的时候切块
蒜苗回锅肉
青蒜几乎是沾了一点热气后立刻就出锅了，而花椒的椒麻味更让这道菜别有一番滋味。
用料：
青蒜
五花肉
酱油
花椒
盐
做法：
五花肉水中煮到断生，放入冰箱几个小时。
青蒜切段。拿出五花肉切薄片。
烧热锅中的油，放入五花肉翻炒，加入花椒，翻炒出香味后，加青蒜段，酱油盐少许。出锅即可。
独角兽月饼
就是要过中秋啦！少女心的孩纸们可以过个不一样的中秋啊！😊
用料：
1g（1滴）果蔬粉（食用色素）
200g冰皮预拌粉
200g沸水
做法：
200g 预拌粉，分装4个碗，每个碗50g
分别在四个碗中加入1g果蔬粉。（由上往下：紫薯、红曲、南瓜、菠菜）
每个碗中加入50g 沸水（至少85度以上的水），用勺子搅拌，直到所有粉粘在一起，颜色基本均匀。
每个颜色取6克，混在一起，揉成团，加入馅儿，然后用模具按压。（可在模具里刷上橄榄油方便脱模）
湖南攸县炒米粉
在外吃不到的家乡味道
用料：
一把米粉
300克豆芽
1个鸡蛋
3片姜
适量葱
2勺辣椒粉
3瓣蒜
做法：
葱，姜，蒜切好备用，如果喜欢吃辣可以适量加点小米椒
把豆芽洗干净备用
米粉用水浸泡一夜
先放鸡蛋，姜，蒜，辣椒粉翻炒
放入浸泡好的米粉，翻炒两分钟
放入豆芽翻炒，之后放入适量的酱油，盐
最后出锅之前放入葱花和一勺香油即可
出锅，开吃
红烧猪蹄
好吃就行哈
用料：
2只猪蹄
15克冰糖
1个八角
15粒花椒
半块桂皮
3片香叶
4片姜
约40毫升料酒
3勺生抽
一点点（收汁加）酱油
适量（收汁加）盐
1勺（收汁加）醋
2块（收汁加）糖
做法：
炒糖色。猪蹄焯水倒入炒好的糖液（中小火放冰糖不要动直到全部融化）中。
加入大料炒2分钟。中大火。
沿着锅边倒入料酒，炒到水分收干（1分钟）。大火。
倒入生抽翻炒（1分钟）。大火。

加开水与猪蹄平齐，煮至沸腾。倒入高压锅中启动蹄筋功能。这个锅先不用刷，之后还会用到…
程序完成就取出来，不敢再保压了哦（现在已经非常糯了）
倒入之前的炒锅中，加入一丢丢酱油让颜色更漂亮，加两粒冰糖，一点盐，一小勺醋调味。大火收汁。
真的超级香啊，本来打算就米饭呢，结果就这么吃完了。。。
本来就这么美的颜色，太诱人了！
又饿了……
黑芝麻千层糕
黑芝麻功效：补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓 ，放下手机，今天为儿子做一道他最喜欢的千层糕，做了黑芝麻的。
用料：
黑芝麻水
125克马蹄粉
190克白糖
550克清水
100克熟黑芝麻
椰浆部分
125克马蹄粉
1罐400ml椰浆
200ML水
做法：
第一步：首先将炒香的黑芝麻加550毫升水放入料理机打成芝麻水，然后过滤（我大概过滤3次）过滤好的芝麻水后再量一下有没有够550毫升，如果不够可以加点水。过滤好的黑芝麻水加白糖去待它融化
第二步：A:白糖融化好的黑芝麻水取100克加入125克的马蹄粉搅拌一下，就比较容易搅拌。B：剩余的黑芝麻水去加热大概是接近手的温度。然后再将A全部倒入B进去再快速搅拌，然后再次然后就过滤一下就好，这样就成生熟黑芝麻水
第三步：椰浆部分:125克的马蹄粉加入200毫升的水搅拌均匀，然后加入椰浆，过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小白的生浆
第四步;锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸，蒸锅里放平盘子，倒入一勺黑芝麻马蹄粉浆，盖上盖子蒸3分钟
第五步：凝固后再加一勺椰浆白色马蹄粉浆再将盖上盖子蒸3分钟左右。熟再继续加下一层，注意一定要凝固后才可以加下一层。加到后面蒸的时间可能要适当增长一分钟或者两分钟
彻底晾凉才切块，放冰箱冷藏后口感甚佳！最好当天吃，不建议冻过夜，会变硬一点，但再上锅蒸热晾凉依然很Q弹
儿子逼不及待要拿来吃，根本停不下来
自制沙拉酱
用料：
1个蛋黄
25g白醋
225克植物油
25克糖
1-2克盐
少许奶粉
做法：
蛋黄入盘，加入白醋和糖打至发白
分多次加入植物油，每次都要打匀
一次成品300g
覆盆子酱慕斯韩式裱花蛋糕
最近一直在迷韩式裱花，在坡国买东西实在没有吾国的淘宝宝方便，找了许久网上常用的都找不到随便买了几个差不多的裱花嘴就动起手来
用料：
可可蛋糕胚：
4个鸡蛋
15g可可粉
35g牛油
80g砂糖
85g低筋粉
慕斯层：
200g淡奶油
125g奶油奶酪
50g覆盆子酱
70g原味酸奶（稠）
50g牛奶
3片吉利片
45g糖分
裱花：
350g美式奶油
做法：
不分离蛋白和蛋黄，把砂糖加入鸡蛋全蛋高速打，打到提起有尖
分三次筛入面粉和可可粉搅拌均匀，最后加入隔热融化的牛油搅拌均匀
倒入蛋糕模后震几下去除气泡，预热烤箱180度15分钟后放入烤箱烤35分钟（每个人烤箱不一样，可以用牙签插入蛋糕中间，如果牙签有黏液还需再烤多一下，如果没有就好了）
将烤好倒扣凉之后的蛋糕分三片备用，其实这次就用两片而已，另外的可以做杯子蛋糕哦（马上会介绍）
准备好慕斯材料
把奶油奶酪隔着热水打发均匀后加入糖粉，牛奶，酸奶和果酱继续打发均匀
另起干净的锅隔着冰水打发淡奶油，一直打发到稍微有阻力和纹路即可，不需要打发过度
把之前搅拌均匀的奶油奶酪加入打发好的淡奶油中手动搅拌均匀后加入泡过冷水的吉利丁片继续搅拌均匀，这样就做好慕斯了
把其中一片蛋糕放入模具中
倒入奶油后铺上芒果，我觉得大块铺的水果到时切小块时切面比较漂亮。就这样再倒慕斯后放多一层蛋糕，一层层铺起来
最后震几下去除气泡后用保鲜膜封好放冰箱冷藏4个小时以上就可以了
脱模的时候底部放个支柱，周围用风筒吹下就自动滑落了
完成之后就可以添加各种自己喜欢的装饰啦，我因为最近跃跃欲试韩式裱花就用美式奶油霜做了裱花放上去，第一次裱花还是比较粗糙，但是颜色还是挺貌美的有木有？我会好好练习的！
这是切开后的侧面是不是也漂亮呢😊（哈哈，蛋糕底我都没拿走☺️）
剩下的材料像这样层层铺列起来做杯子蛋糕也是很美的哦
韩式鲍鱼粥
用料：
6只鲍鱼
2杯糯米
适量香油
适量盐
适量海苔碎
做法：
提前两小时泡糯米，将鲍鱼用小刷子刷干净
把鲍鱼从壳内分离，去除“牙齿”
鲍鱼肉切片，鲍鱼内脏切碎
热锅中加入适量香油，把糯米与鲍鱼片加入翻炒
待糯米略微变色后加入磨碎的鲍鱼内脏翻炒，注意一定要将内脏炒熟后加水，否则会有腥味
加入与糯米的比例1:7的开水.大火烧开后转小火熬煮
大约熬二十分钟，粥粘稠后加入少许盐即可
出锅后加入海苔碎
新疆风味烤羊排
这大概是我家最近吃的频率最高的一个菜了，又快又好吃，我们最喜欢在客厅烤，当然记得要同时开着空气净化器噢，别问我怎么知道的啦！当然烤好了端上桌也挺不错的。
用料：
500克羊排
均匀撒在羊排表面即可粉盐
适量勺辣椒粉
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
5g生抽酱油
1个洋葱
2根小葱
做法：
准备好需要的食材
先腌渍，洋葱切丝，平铺在容器底部
放入羊排
均匀抹上生抽，在羊排表面撒一层薄薄的粉盐
均匀撒上孜然粉和辣椒粉，腌渍大概30分钟
用条纹烤盘，大火，锅热了放羊排
大概煎到一面金黄，翻面，约3分钟
最后撒上葱花出炉啦，其实我们家最喜欢边烤边吃，还可以加些芝麻什么调味料，也特别赞！
鱼香茄条
用料：
2个茄子
1根辣椒
1瓣蒜末
1根葱
2勺生抽
半勺糖
半勺醋
1勺淀粉
半勺豆瓣酱
做法：
茄子切条，葱切段，蒜切片。
将茄子去皮过油，炸到变色，捞出控油。
将醋、酱油、糖、淀粉、水调成鱼香汁。
锅内留少量油，加豆瓣酱，加葱蒜，炒出香味。
加入茄子、辣椒，翻炒。
加入鱼香汁，翻炒，收汁，加入小葱花，出锅。
方便面芝士熔岩棒
芝士就是力量，泡面也能高大上，今天罐头君教你自制方便面芝士熔岩棒，浓郁的芝士给你满满的幸福感，手残星人也能轻松做出美味来~
用料：
方便面
芝士片
鸡蛋
牛奶
淀粉
油
甜辣酱
番茄酱
做法：
方便面捏碎，撒上调料包，搅拌均匀
取鸡蛋一个，牛奶50毫升，混合搅拌
芝士卷成棍状，依次裹蛋奶液、淀粉、方便面；重复上一步骤，按顺序再裹一次
放入油锅，炸至金黄，佐以番茄酱或甜辣酱食用
面包机版蛋糕
用料：
3个鸡蛋
15克橄榄油
65克白砂糖
130 克低筋面粉
35毫升牛奶
1克少点盐
做法：
没啥步骤，记下材料比例。
凉拌菠菜
用料：
把菠菜
勺香油
克盐
个鸡蛋2
勺蚝油
克白芝麻
油炸花生米
做法：
菠菜一小把，锅里放水煮熟，过凉水
鸡蛋两个打散煎成饼，切成丝
鸡蛋切丝和切好的熟菠菜花生米，放香油生抽白芝麻盐耗油油泼辣子拌匀
成品
无油低脂版番茄雪梨牛肉汤
无油 低脂 增肌 开胃跟大口吃肉结合在了一起 敞开吃 无负担 #即便是零厨艺 也要满足犯馋的嘴 以及填饱总饿的胃 必须要吃的健康  别辜负食物也别伤害味蕾以及大胃胃好么 #
用料：
一斤或一斤半 看吃肉实力牛腱子
一个雪梨
六个西红柿
做法：
把雪梨切成大一些的块儿 这样炖完还能吃到（穷 不能让它化成汤 
把牛腱子切成麻将大小的块儿 然后拿清水多冲冲 争取洗淡血水  没用牛腩 太油了 牛腱子脂肪含量低 是解馋增肌的首选 
姜来几片 葱段豪放来几段 同牛肉一起仍在凉水锅里 
开锅后到一大勺料酒 然后就请勤快的重复撇血沫这程序 
然后关火 捞出牛肉 
在煮牛肉的时候 旁边拿另外一个锅 放半锅水 水一定要略多些 然后把芹菜扔里煮 水开后 拿家里成粥用的勺子装这么一满勺蒸鱼豉油或者啥海鲜酱油之类的都可以  
老抽什么的就不要来凑热闹了
然后放入刚才捞出来的牛肉 大火做开后 转小火 上面放雪梨 往里再扔三片山楂干（别放多了）然后盖子盖好 小火开始咕嘟咕嘟
15分钟后 捞出芹菜 扔掉
然后继续盖盖子小火咕嘟咕嘟1小时
在咕嘟的时候 把西红柿洗净 大约这么大的西红柿我用了6个 没办法 太爱西红柿……
西红柿一样豪放的切成大块儿 
其实可以先拿热水烫一下 剥去西红柿的皮 但我老公不在身边儿 没法帮我脱衣服……额……是西红柿的衣服 我就犯懒没弄 
在确认锅里咕嘟了一小时十五分种后 可以放入西红柿块儿 开大火 
这时候如果汤不够多 可以再加一些水 我就又加了两碗水……没辙……太贤惠……好不容易吃回肉 我得多喝些肉汤（老公 麻烦看到这一句 好么）
然后 大火做开后 一样是盖子盖好 转小火继续咕嘟咕嘟50分钟 
其实也不用严格遵守50分钟 喜欢吃软烂一些的 可以更长时间 不过 注意不要干锅啊 
关火前尝一下 如果觉得滋味不够 可以少少加一些盐 不过 这个是盛在碗里当汤喝的内种 不是放盘子里的菜 不用太咸……而且 真心建议大家饮食清淡少油少盐  
最最后 拿碗盛出来  尽量找好角度 拍照 
吃
春笋香菇馅儿饺子
俺是地道的北方人儿，酷爱吃饺子，吃着妈妈包的各种馅儿的饺子长大。春天到了，南方的春笋上市，据说这春笋很有营养，赶紧买回家照着咱厨房的菜谱做了油焖春笋、春笋香菇鸡汤、春笋炒肉片，连腌笃鲜都做了，这个好吃呀就不用多说了。到周末了，寻思着吃啥呀，有一阵儿没包饺子，又馋了，包饺子吧，吃什么馅儿呢，打开冰箱，看到春笋眼前一亮，就用它吧，还真没吃过笋馅儿的，因为小时候俺北方买不到这个东西，妈妈没做过。就它了，今天就尝试一下，结果还真好吃。
用料：
适量面粉、水
适量猪肉、春笋、香菇、盐
适量酱油、生抽、蚝油
适量料酒、花椒水、胡椒粉
适量花生油、香油、鸡精
做法：
香菇提前半天泡水；剥好的春笋放到锅里煮10到15分钟去除涩味儿，然后捞到凉水里泡一会儿捞出来备用。
把面和好放一边醒着
春笋沥干水，先切成细条，再切成小丁，然后剁碎碎的，这一步特别虐心，笋丁四溅，我是切了一会儿又用料理机打碎的。
香菇切碎备用
葱姜切末备用
猪肉馅儿加盐、酱油、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉，然后顺着一个方向搅打上劲儿，花椒水分多次加进去。
搅打好的肉馅依次加进葱姜末、香菇碎、春笋丁，然后加入花生油、香油、鸡精搅匀。
好了开始包饺子吧
煮饺子、吃饺子
美龄粥 淮山粥
久违的菜谱记录。粗略地拍了过程图，纯粹怕下次做会忘掉细节。在“一条”公众号上看到这个菜谱，自己试着做了。原材料是长梗米和米，没买到所以只用了普通米。
用料：
2杯豆浆
1条铁棍山药
随口味冰糖
几颗枸杞
做法：
先蒸熟软铁棍山药再削皮（避免手痒）。
削皮后用刀压成山药泥。（一时懒所以没用搅拌机打碎一下泥，刀压的效果并不好）

（这2个步骤被我妈嫌弃 认为直接削皮放进去和米一起煲更快更省事。虽然我并不认为）
倒入凉水。（分量随意 我的习惯）
倒入普通早餐店买的2杯豆浆和凉水一起中火煮开（豆浆易糊锅要注意搅拌）

倒入昨晚泡好的半碗米（加油了放冰箱冷藏后易煮烂）煮到沸腾

 加入山药泥，拌匀，转小火熬煮约20分钟。
（可以看到纯刀压的山药泥效果并不理想，弄成土豆泥那样丝滑估计口感更好）
 熬到粥汤浓稠，放入冰糖，稍煮一会即可出锅，最后撒上泡发的枸杞点缀。
白菜烩丸子
中午和妈妈视频，突然想起了她经常做的这道菜，于是逼迫她教出做法，试图自己还原。完成之后，大呼过瘾，一碗几乎全部吃去。有一瞬间以为自己是坐在家里，嘴里吃着的是妈妈做好的饭菜。
用料：
大白菜
肉馅
鸡蛋
料酒
花椒油
盐 味精  鸡粉
生、老抽
耗油
粉丝
做法：
肉馅中打入一个鸡蛋搅匀
在1中加入少许料酒、花椒油、盐味精鸡粉、少许生抽、1~2滴老抽、少许蚝油。搅拌均匀
热锅烧油（油量是炒菜的一倍），热至6、7成热时下丸子，小火煎制，直到丸子表面略微金黄盛出待用
第3步，锅中会留下少许油，直接倒入大白菜翻炒，白菜略变软的时候加入生抽。此时白菜锅中开始出汁，放入煎好的丸子和小把粉丝，炖煮一会。
汤汁差不多被粉丝吸干后，加入少许盐、味精，即可出锅。
麻辣黄瓜鸡丝
用料：
一块鸡胸肉
半根黄瓜
小半勺盐
少许胡椒
小半勺糖
小半勺酱油
一瓣蒜末
少许芝麻
小半碗高汤或水
一勺辣椒油
半小勺花椒油
少许花生末
做法：
鸡胸肉煮熟掰成丝
黄瓜切丝
所有调味料混合均匀
拌匀即可
莲子百合枸杞糖水
用料：
莲子
百合
枸杞
片糖
做法：
食材一览，莲子、枸杞洗净，百合泡1小时以上
莲子、百合放入锅中，一起煮开
转小火炖2小时以上
出锅前30分钟放入枸杞、2片片糖，搅拌融化
关火起锅，放入冰箱冷藏口味更好
香酥蝴蝶虾
平时吃白灼虾、香辣虾较多今天就跟大家分享一下这道香酥蝴蝶虾，家里有小朋友的可以试着做做，很受小朋友欢迎的哦！
用料：
8只虾
100克面包糠
2克盐
5勺淀粉
1个鸡蛋
做法：
大虾去头去壳
开背取虾线虾肠
放少许盐码味
鸡蛋一只打散，玉米淀粉、面包糠放一旁备用，拿一只虾两面分别裹一层蛋液
把裹了蛋液的大虾再两面裹上一层玉米淀粉
接着把虾再裹上一层蛋液
再接着裹上一层面包糠，另外几只都按以上顺序完成，油锅烧热至7成热放裹好面包糠的大虾下锅炸至金黄色出锅
装盘喜欢加番茄酱或沙拉酱的都可以沾着吃当然喜欢吃原味不加酱更好，一盘香酥脆爽口的蝴蝶虾就做好啦！
咖喱鸡饭
让家里的小朋友总是心念念的咖喱鸡饭
用料：
鸡腿
咖喱
土豆
胡萝卜
洋葱
葱姜
八角
盐鸡精
做法：
先煮米饭，将东北大米用水浸泡二十分钟，再加入适量的开水，滴入几滴食用油，煮成米饭，电饭锅跳之后撒入黑芝麻继续焖熟
鸡腿去骨剁成小块，用清水洗净血水，土豆、胡萝卜切成比鸡肉略小的块，洋葱切小块
锅内下油，五成热下入鸡肉翻炒至发黄，下入葱姜、土豆、胡萝卜和洋葱，加入一粒八角翻炒出香味
掺入足量的开水，根据个人口味加入咖喱，盖盖中火烧至土豆变软，汤汁发粘，再开盖收汁，待汤汁浓稠后调入盐和鸡精
小清新龙须面
我们家不善厨艺。所以所谓妈妈的味道记忆并不多。但是爸爸的面我却很喜欢。尤其是这碗小清新。黄瓜的清新味道很提味。
用料：
龙须面
鸡蛋
黄瓜
盐
做法：
做法上实在没什么特别的。龙须面下水煮熟。
鸡蛋打散，下到面内。再放入黄瓜。
【红豆吐司】
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
135克牛奶
2克盐
30克糖
30克黄油
3克发酵粉
50g蜜红豆
做法：
发面团过程请参考我的【椰蓉吐司】，直到加料，卷成长条那步都是一样的。形状是分成了三段，每段杆成牛舌状，并排卷成小卷放在模具中即可。
大肉饺子
饺子，里面想放什么放什么！真是好东西
用料：
克猪肉
克面粉
片姜                       2
勺酱油
口蘑                 四个
胡萝卜             半个
根葱                     大的1
做法：
首先肯定是拌馅，前面说过，馅其实随心所欲，但基本材料得有。香油，盐，生抽，料酒，这些调料是必备品。我这次除了猪肉，还加了四个口蘑，半个胡萝卜，一大颗大葱。放入电动搅拌机里把原材料全部搅碎，取出后加调料，为了汤汁多些可加入适量的水 ，用力搅拌、混匀。
皮是买现成的，包上就行。
滚三次，开盖再煮一会儿，出锅！大家觉得可以媲美饺子馆。
肉馅报团，流汤。美味。
桂圆红枣莲子银耳羹
秋高气爽，寒冷的冬天来临，天气逐渐干燥，变冷，随着冬天的到临，北风也肆意的狂欢，高强度的工作以后，回来家里，来一碗滋润可口的甜品，一家老小都适合喝的甜汤，享受美食带来的欢愉，好像也是一个很不错的主意。

今天做的是桂圆红枣莲子银耳莲子羹，桂圆是去药店买的，桂圆肉主要是养血安神，缓解疲劳；
红枣健脾胃，补气血，建议红枣下锅之前去核，不易上火；
莲子是朋友从韶关带回来的新鲜莲子，莲子具有清热降火，促进睡眠的功效。莲子我没有去莲子心，莲心有清心，养神的功效，微苦，药店的莲子一般都会去莲心。（日常上火可用莲心泡水喝，清热解毒）
枸杞护眼明目，补气血 ，抗衰老，日常办公室常驻的亲们，可以用红枣枸杞泡水喝，如果怕上火，可以把红枣去核再泡水。

因为红枣桂圆本身偏甜，所以可以酌量放冰糖或者红糖。
用料：
1朵银耳
5颗红枣
10粒枸杞
15克桂圆
15克莲子
酌量冰糖
做法：
银耳提前半个小时泡开，撕成小朵，去除黄色部分（银耳超市买的散装或者包装的都可以）
桂圆肉用小碗泡十分钟，泡开后将桂圆肉与水一起放进锅里煮。

红枣用小刀切好，或者用手撕开，去核备用。
莲子，枸杞过水清洗一下
先将银耳放进水中大火转文火煮半个小时，再将桂圆干，莲子，红枣，枸杞放进一起煮，我平时用的是养生壶，前期大火，后期自动转文火，煮一个半小时，快出锅的时候丢几颗小冰糖进去就好了，本身红枣枸杞比较甜，所以不用放太多糖。
秘制三杯鸡翅中
做法简单，效果惊人！色香味俱全，汁粘挂口！
用料：
15个鸡翅中
40ml生抽
13ml老抽
15ml白酒
35ml料酒
5个1寸葱段
5片姜
6瓣大蒜
少许鲜花椒
2克白胡椒
2调羹冰花糖
油
做法：
将翅中过油，油尽量多些，煸两三分钟
将翅中盛出，锅底留40ml左右的油，将葱姜蒜花椒放入锅中煸炒
将鸡翅中放入锅内翻炒几下。将生抽，老抽，白酒，料酒，糖，白胡椒粉一起放入锅中。
开锅后盖上锅盖，焖20分钟左右，期间每隔7、8分钟用勺子翻一翻。
盛盘！
玉米鮮蝦蘆筍肉餃子餡
今日入伏第一天 和點肉餡吃頭伏餃子吧
用料：
拳頭大一團肉餡（沒稱）
可多可少虾仁（鮮蝦凍蝦皆可）
小半碗玉米
小半把蘆筍
適量蔥姜末
數滴白酒（去蝦腥）
1勺生抽
1勺蠔油
上尖1小勺盐
小勺尖一點點白胡椒粉
小勺尖一點點雞精
數滴香油
一大勺熟食用油（我用的玉米油）
做法：
拳頭大一團肉餡倒大碗裡 兩根香蔥 三片薑切末入肉餡碗裡 鮮蝦或凍蝦收拾乾淨 去蝦線 斬幾刀也放肉餡裡 玉米粒 也加進去 蘆筍洗淨去掉老根老皮剖開切絲 再切末放肉餡碗裡 餡料準備好了
肉餡不必打水 蝦仁 玉米以及蘆筍都含有一定的水分 把白酒（料酒也行）倒蝦仁裡去腥 準備和餡 餡料碗裡加入生抽 蠔油 白胡椒粉 雞精 香油 熟食用油 用筷子順一個方向攪拌上勁 最後放鹽 還是順一個方向攪拌均勻 可以包了
我和了上尖一碗麵 大概300克中筋麵粉 用150ml水 這些麵 這些餡 剛好包了48個餃子 皮兒和餡都沒剩 
我和女兒 大外孫三個人吃了48個餃子 一個都沒剩
法式苹果挞
用料：
派皮材料
60g黄油
40g细砂糖
25g鸡蛋
90g低粉
派馅
35g牛奶
20g细砂糖
20g淡奶油
1个蛋黄
25g鸡蛋
15g低粉
20g杏仁粉
1个苹果
做法：
先做派皮～黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色变浅
加入鸡蛋液充分搅拌均匀
分次加入过筛后的低粉，用刮刀拌匀
最后一次加粉用手揉成团，保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时
派皮冷藏好后取出擀薄，扣在刷了油的模具上，用手按压均匀后，中间用叉子扎点小洞
派皮做好后放进冰箱冷藏备用，开始做馅料啦～牛奶加细砂糖，用小火煮至砂糖融化，关火放凉
淡奶油加蛋黄，加蛋液用打蛋器搅拌均匀
将牛奶糖浆倒入拌匀
依次筛入低粉和杏仁粉搅拌均匀
苹果去皮去芯，切成7块，每一块再切成中间相连不断地片 [ 因为我的派盘比较小，所以苹果只用到5块 ] 
将苹果放入派盘，把做好的派馅倒入
放入烤箱，中层180°，上下火烤25分钟左右
仔姜兔
兔兔这么可爱
千万次兔兔🐰
兔肉营养丰富
味道绝美哟～✨
用料：
半只兔肉
2个土豆
1根黄瓜
2勺郫县豆瓣
适量仔姜
适量小米椒
适量花椒
3个青椒
适量泡椒
适量蒜
适量盐
适量香菜
适量孜然粉
适量醋
做法：
土豆，黄瓜切条块
准备：青椒，小米辣，蒜片，花椒，仔姜，葱条，泡椒，郫县豆瓣酱，香菜
兔肉抹上少量豆瓣酱，嫩肉粉，搅拌均匀备用。适量热开水备用
起锅烧油，油热倒入豆瓣酱炒香
再依次加入姜片，青椒，花椒，小米椒，泡椒炒香
倒入兔肉，和料一起翻炒
加入适量热开水！！放土豆，黄瓜等配菜，同时放入葱条，适量盐，花椒面，孜然粉，醋。焖煮五分钟
撒上香菜✅（香菜，葱都可以）个人习惯
手工美味大肉包
想吃肉包子，又担心外面买的肉包肉不放心，所以自己买肉剁馅儿自己包
用料：
面粉，酵母，肉，大葱，小葱，姜，调料
做法：
和面
揉面
面发酵时，剁馅儿
赶面
看看，就这样包好啦，看起来像小笼包，上开水的蒸笼里蒸20分钟左右
热气腾腾的包子出炉了，趁热吃更软更美味更香
包子的洞洞可以往里面灌醋，辣椒油等等调料噢
麻辣烫
因为特别喜欢美食，就喜欢自己去研究。尤其是辣的 ！麻辣烫、一款很好的快餐
用料：
200  克金针蘑
 4个牛肉丸
2 根热狗肠
一小把油菜
十颗鱼丸
适量粉丝
 5个香菇
适量豆油
30粒花椒
 4个干辣椒
1匙丹丹郫县豆瓣酱
3匙（我喜欢味道浓浓的 不能吃辣的可以少放点哦 ）丹丹麻辣烫火锅底料
少许葱
少许姜
少许蒜
少许桂皮
适量水
少许孜然
少许鸡精
做法：
将油烧热，煸炒葱姜蒜 干辣椒 。煸出香味，下豆瓣酱、麻辣烫底料、花椒，继续煸出香味。
加水，大约水量盖过所有食材就好。然后将桂皮放进去！水开先将金针蘑 香菇 不爱熟的先下锅，差不多要熟了将青菜下锅。起锅时下入粉丝 ，因为我喜欢用最细的， 涮一下就熟！加盐！
开锅撒鸡精 孜然！
盛出来 开吃！
香酥肉馅光饼
光饼是福建传统特色小吃，从历史而言，制作简易的“光饼”，即所谓戚继光将军下令赶制的行军杀倭的干粮。从“光”字而解，既指饼形、色泽的特征，当然也包含传自光州及也含有纪念戚将军的“光”，饮食文化的内涵丰富深湛，很有历史风采。
在福建每个地区的光饼都略有不同，制作方式以及馅料和口感都会不同，光饼口味众多，厚薄不一，最早的光饼就是用到面粉、盐、水和酵母粉制作而成，然后在饼中间戳个大洞，方便用绳子串起来。后来慢慢就有了丰富口感的各式光饼了，我最爱的还是香酥肉馅的光饼，来自家乡的味道！
此方子参考下厨房内的友友们光饼食谱，我想以自己的方式来记录下。
用料：
面团材料：
250克普通面粉
150克温水
3克酵母粉
2克盐
馅料材料：
100克五花肉
适量葱
适量五香粉
适量盐
适量糖
少许酱油
少许蒜
少许白芝麻（表面）
做法：
把五花肉洗干净沥干水分，用刀切成小块状。
把葱和蒜切碎。
把馅料所需要的五花肉、蒜、葱花和盐、糖、酱油、五香粉加入碗内。
搅拌均匀，放一旁备用。
在面包机内放入面团所需的材料，先液体后粉类的顺序，在面粉中间挖个洞加入酵母粉，启动和面程序。
揉至成表面光滑的面团，约揉了15分钟，就可以启动发酵程序。
面团发至约2倍大，用手指粘点面粉戳孔，不回缩不塌陷即可。
发好的面团取出进行排气，分成14等份，滚圆松弛15分钟，盖上保鲜膜。
松弛好后，取一个小面团，擀成圆面皮状。
包入制作好的馅料。
像包包子一样收好口，捏紧。
收口朝下，先用手按压下，在用擀面杖擀的薄些。
把擀好的饼摆入不粘烤盘内，用手按压至可以看到肉馅。（也可以直接用擀面杖擀到这个程度后再放入不粘烤盘内）
在饼面上拍上水，松弛静置10-15分钟。
松弛过程中如果饼表面比较干就继续拍些水，最后用筷子在饼上戳3个孔，撒上少许白芝麻。
入预热好的烤箱中层，上下火200度约烤18分钟。（温度和时间仅供参考，按各种烤箱情况调整）
烤完后会看到饼会有少许流油的感觉。
烤完出炉稍微放凉后即可食用。
以后想念家乡味道时候就可以自己动手做了。
成品图。
成品图。
内酯豆腐
用料：
250克提前泡开8到10小时黄豆
2000毫升水
3克(做豆花和嫩豆腐用)内酯
7毫升(需兑水15毫升)卤水(做老豆腐)
做法：
泡好的豆加2升水打成生豆浆，豆浆机或破壁机的不要带煮的打，倒出过滤出渣
捞去浮沫，开火煮豆浆，一定要守着煮，不然很容易溢锅，开后保持小开两分钟左右确保豆浆完全熟。此时要喝豆浆的就先装开，剩下的就做豆花豆腐了。
将内酯3克加5毫升左右的凉开水完全溶化装在另一个大容器内，我用电饭煲内胆装，将豆浆从高处向装内酯的锅内往下冲，冲下后不搅拌，捞去表面泡沫，盖上盖子保温十分钟左右嫩豆花就好了。
要吃的豆花留开。
用能漏水的小筐或洗菜篮子放好纱布，将要做豆腐的豆花倒入布内包好，压上重物，要嫩点就压的时间短此，要硬点就压久一点，一般半小时以上。做老豆腐的就用卤水点入豆浆后十到20分钟直接包布压重物。
玉米烙
用料：
适量干淀粉
一根玉米
适量糖
适量油
做法：
准备一根玉米洗干净剥粒
再将玉米粒放入冷水中煮沸后再煮5分钟
捞出沥干水分
放入适量玉米淀粉
搅拌均匀，使每个玉米粒都裹上淀粉
锅中多倒一些油，烧热后到出一半油，留少部分油在锅中，放入玉米粒摊平整，小火慢慢煎，煎至定型时再倒入之前倒出的油
煎至玉米金黄出锅后撒些白糖，完成
比肉好吃的下饭红烧冬瓜
算是邵阳老家的冬瓜特色吃法，特别下饭，不用放肉。
用料：
一圈冬瓜
做法：
冬瓜削皮切成块状
横向纵向划几下
成小格子状
刀划得深度为冬瓜厚度的 1/3
太深容易煮散
锅内防油，煎冬瓜到黄色，放入剁辣椒黄豆酱放点盐，加水没过冬瓜，大火煮到还剩丢丢汤汁，就可以放生抽加蒜葱出锅啦！
超级入味好吃！下饭！！
炸油饼--小时的味道
小时候特别喜欢吃油饼，但条件有限，不能经常吃，后来条件好了，又得知外面的食品不安全，所以好久都没吃了。这段时间特别想吃这口，就想自己来炸，解解馋。因为第一次做，不知道好不好吃，就没拍照，没想到炸出来居然是小时候吃的味道。这个量做了四个，现吃现炸好吃。头一天晚上，把面揉好，馅料备好，第二天早上做。
用料：
面饼材料
200克面粉
90克水
1个约45克鸡蛋
2克酵母
2克盐
3克糖
馅料材料
1小把十几根的量就行韭菜（或喜欢的菜）
1个鸡蛋
适量调味料：盐、味极鲜、蚝油、油、姜
做法：
把面团材料放一起揉成团，比较黏手，先揉成团就行，盖好，静置十分钟。
十分钟后再揉一会，这时就比一开始好点了，再静置十几分钟，然后再揉一会，这时就不是很黏手了，揉成团，静置十几分钟，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
抽空把韭菜摘干净，先不洗，第二天再洗。鸡蛋打散，锅中倒油，把鸡蛋炒一下，不要炒老。
第二天，把面拿出来回温，这时先把馅做好。韭菜洗净，控干水，切细点，就是平时家里包包子的粗细就行。鸡蛋捣碎放入，先倒油拌一下，再放盐、味极鲜、蚝油、姜末，这些都可以根据自己的口味来放，拌匀。
面团平均分四份，不要擀，用手按成厚饼皮，粘的话，在面板上抹点油，包入馅料（少放点，要不压成饼时容易漏馅）包好的面团收口收紧向下放面板上，四个都做好，稍醒。
锅中倒油，烧到八成热（放入一小点面，能比较快点浮起），改中小火。取一个面团用手压扁，越扁越好，只要不漏馅就可，扯着一头，轻轻的放入油锅中，定型后翻面，锅够大的话，就可以做第二个放入，这样子炸到两面金黄就可以捞出来了。
配上豆浆，稀饭，茶叶蛋，再来一块豆腐乳，趁热吃，别提多好吃了。
电饭煲+砂锅版煲仔饭
看了很多电饭煲焖饭和煲仔饭的方子，既要电饭煲焖饭的快捷方便，又要煲仔饭的锅巴香，也偏爱稍微硬一点的米饭口感，所以综合了下。厨房菜鸟，不过就追求口感而已。
用料：
2-3根广式腊肠
5-8朵香菇
一盘小青菜
2杯大米
3勺生抽酱油
1勺蚝油
1克白糖
1勺麻油
3勺橄榄油/植物油
3瓣大蒜
做法：
淘洗大米，放入电饭煲，正常煮饭就行。
趁电饭煲煮饭的同时，准备其他食材。                      鲜香菇洗净切片，如果是干香菇要提前泡发对半切就行了，因为干香菇体积相对比鲜香菇要小。腊肠斜刀切片，青菜洗净保留整株，大蒜捣碎。
调汁，3勺酱油+1勺蚝油+1小勺白糖+1勺麻油， 搅拌均匀备用。
热锅下油，油尽量少些，因为后期还会用到油。炒腊肠，加蒜末，出锅备用。                                      炒青菜，加蒜末，出锅备用。                                       炒香菇，出锅备用。                                               P.S. 这个步骤可以根据自己喜好来做，不喜欢油腻的，可以水煮青菜，但切记焯水时间不要太久，以免菜叶变黄软烂。香菇也可以水里绰熟。腊肠也可以在电饭煲煮饭的时候放在电饭煲蒸笼单独蒸。我也见过我朋友直接倒在大米里跟米饭一起煮的，就是腊肠会比较软，煮完也不好出锅码在上面。
用油刷在砂锅底部和边沿处均匀地刷上一层油。   上锅热油。一定要热下油哦，油温不到，米饭很容易焦。我第一次做的时候没有热油，直接生油上的，结果锅巴几乎没有，底部饭倒是焦黑了。油热了以后，转小火，然后把电饭煲煮好的米饭放入砂锅。再码上腊肠，香菇。盖上盖子。这一步我都是凭感觉的。听到里面有爆油的声音，微微闻到一股米饭的焦香就可以关火了。实在控制不好就开盖，用筷子在米饭中间挫个洞，如果底部的米饭变硬有锅巴就可以关火了，没有就再等等。
出锅，码上青菜，淋上调好的汁，拌均匀就可以吃啦！
白灼芦笋（超级快手菜）
偷懒就会做这个，分分钟搞定上桌哈
用料：
爱吃多少准备多少芦笋
适量生抽
些许（提鲜用）白糖
少量麻油
做法：
芦笋洗净，切除老根，待用。调料取小碗混合均匀待用。
锅中烧开沸水，滴入几滴油及些许盐，这样可以使芦笋在汆烫过程中色泽更鲜绿，营养少流失。
芦笋入锅，翻转几下，待色泽碧绿，捞出控干水分，装盘，淋入步骤一调好的酱汁即可开吃。
低卡无糖山楂银耳小吊梨汤美容养颜缓解痛经
[飞吻R]这个梨汤一定要分享给大家！
不加冰糖却酸甜可口
热量只有10卡/100g 可以忽略不计
💖💖💖💖 @红卡薯
💌食材包括：
山楂干，银耳，桂圆干，枸杞干，百合干，雪梨。
💌🍐雪梨汤的功效：润肺降噪很适合干燥的秋冬天
💌山楂的功效：抗衰老 抗癌 活血化瘀 （山楂里有非常丰富的VC）俗话说通则不痛，坚持喝可以缓解痛经。
💌桂圆功效：安心凝神，补血养气。所谓的气血不足就要多实桂圆了，提升气色一把好手！
💌百合功效：养阴滋阴，抗衰老，安神促进血液循环。
💌银耳功效：护肝解毒，滋阴润肺，美容养颜。
💖💖💖💖
煲汤步骤：
1.材料准备齐全
2.除鸭梨以外的食材先冲干净浸泡30分钟。
3.鸭梨洗干净切大块！（一定要是那种大大硬硬很甜的黄皮鸭梨）
4.食材一起放入高压锅，时间设定30分钟即可。
（一定要用高压锅，这个汤煲好里面的梨是不吃的，因为会很烂，所以切梨的时候尽量切大块！）
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告别垃圾食品，关注我一起加油[汗颜R]
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用料：
朵：三分之一朵银耳
粒：5粒枸杞
克：5片百合
克 ：4片山楂干山楂
1只雪梨
颗 干桂圆3颗桂圆
做法：
不用加冰糖
酸甜可口
西兰花炒虾仁
用料：
西兰花
虾仁
做法：
西兰花掰小朵，虾切小蝴蝶片，放盐和水淀粉腌制
西兰花炒水，水中放少许盐，增绿增味
先炒虾，再下西兰花，调盐和蚝油、鸡精
猪排三明治
2人份
用料：
350g猪里脊
4片方形三明治面包
1个鸡蛋
1大匙牛奶
50g面粉
1小匙马郁兰
1小匙牛至
1小匙辣椒粉
1小匙甜椒粉
40ml橄榄油
1/4ml圆白菜
1根胡萝卜
1大匙白醋
2大匙白砂糖
1小匙海盐
40ml蛋黄酱
2个小汉堡面包
2大匙美式芥末酱
少许洋葱
适量混合沙拉叶
1/2个番茄
1/2个黄瓜
做法：
白菜和胡萝卜切丝，放在筛子里。上面撒砂糖，用海盐和白醋泡30min
面包撒上海盐，用“上烤”把两面烤金黄色，大概一面3min即可，搅拌机把面包搅碎
在面粉中放马郁兰，牛至，辣椒粉，甜椒粉调合，将鸡蛋打散，加入牛奶
压出胡萝卜白菜流的水，用厨房纸巾吸干。加蛋黄酱然后尝尝味道，在加 醋，海盐或糖调味，完成后用保鲜膜盖上放入冰箱
用擀面杖把猪排打薄。然后让猪排蘸面粉，鸡蛋和面包碎
在平底锅里用橄榄油把猪排煎熟。每一面煎4min即可。同时把三明治面包用“上烤”烤金黄色，大概3min
面包上抹美式芥末酱放上煎好的猪排。
上面放胡萝卜白菜沙拉，番茄和洋葱片，再加一些沙拉叶和几条黄瓜片，盖起来
辣炒鸡杂 【没有一点肉腥味】
辣炒鸡杂是一道川菜小炒，但是鸡内脏的腥味、异味太大，如何处理好这股腥味，才是成功的关键！今天宝强就和大家仔细的分享一下制作辣炒鸡杂的制作过程！
用料：
5片姜
3瓣大蒜
半根葱
2勺生抽
3勺料酒
适量糖
2勺老抽
适量盐
2两鸡心
2两鸡胗子
做法：
鸡心改刀一分为二，然后在清水里浸泡20分钟左右
鸡胗子放到冷水里，加入葱姜、料酒焯水后，洗干净备用
然后将鸡胗子切成2毫米左右的薄片
鸡心冷水下锅焯水备用，然后用清水洗干净
锅里加入食用油，油温5成热后，放入葱姜蒜爆香，然后加入郫县豆瓣酱煸炒出红油后干辣椒、花椒煸炒出香味后
将鸡杂一起放到锅里，加入料酒去腥，然后大火煸炒
鸡杂炒熟后，加入食盐、老抽酱油、生抽酱油、白糖调味即可
一盘好吃的辣炒鸡杂就做好了
烤箱版秘制烤鸡
用料：
1只三黄鸡
3勺生抽
3勺料酒
5勺蚝油
20克盐
10克老姜
10克辣椒干
一把葱
1个大蒜
3块桂皮
3个八角
3片香叶
2个草果
3-5个丁香
6克小茴香
适量老抽
8克花椒
5克糖
做法：
整鸡洗净，将姜片、料酒、辣椒干，耗油、生抽、老抽、糖、葱把（2个）、大蒜片、花椒、八角、香叶、草果、丁香、桂皮、小茴香依次加入抹匀整只鸡，其余的塞进肚子里，再均匀的抹一层盐，盖住保鲜膜放置冰箱腌制一个晚上入味
烤箱预热200度50分钟，烤盘铺上锡箔纸，整只鸡刷上油
把鸡放入烤盘，然后用锡箔纸把鸡整个包住
预热提示音结束后放入烤箱
待烤箱工作还剩10分钟时，取出烤盘，将锡箔纸拨开，刷上蜂蜜水
继续烤20分钟上色
烤箱工作结束后取出诱人的秘制烤鸡
啧啧啧!外焦里嫩的烤鸡敲级棒哈~
有颜有内涵的烧椒皮蛋
我喜欢吃皮蛋，
他有很特别的口感，
有很特殊的风味。
但是我常吃的也就只有两种做法，
皮蛋拌豆腐，皮蛋瘦肉粥~
总这样吃，再喜欢的食物也会吃腻的呀！
偶然一天翻手机，看到这个烧椒皮蛋。
太棒了。
辣椒辛辣的口感，
搭配皮蛋的浓香，
还能再吃两碗饭
用料：
3个皮蛋
3个线椒
1勺辣椒粉
半勺白糖
1勺醋
2勺酱油
1勺香油
1勺麻油
4勺食用油
做法：
皮蛋清洗干净表皮后，放入锅中蒸8分钟，煮也可以~这样皮蛋会比较好切
辣椒最好使用这种细长肉厚的辣椒，用铁签插住来回翻面烧，不要用木签，真的会着火
烧到这种微微的糊，如果糊的地方特别多，可以用刀刮一刮。补充一句，烧椒时味道特别香
煮好的皮蛋过一下凉水比较好剥壳，将皮蛋切成小块备用即可
辣椒粉中拌入一点凉油，搅拌均匀，烧热油至冒烟后浇入辣椒粉中，迅速放入半勺醋刺激香味
醋一定要趁热油咕嘟咕嘟冒泡的时候放入辣椒油中，加了醋的辣椒油更香，迅速搅拌
碗中加入蒜末，加入香油，麻油，以及其他调味料，炸好的辣椒油根据个人口味添加
将烧椒和皮蛋摆盘，将调好的料汁调匀后倒入成品菜中，根据自己口味可以适当调整一下调料
蒸大蒜水
治疗风寒咳嗽的简易小妙招
秋冬季节，气温突然转冷，一般这个时候容易感冒并伴有咳嗽，此时的咳嗽大多数是风寒咳嗽。季节交替，宝宝抵抗力差，更容易因风寒引起感冒，咳嗽。俗话说三分治病七分养嘛，在药物治疗的同时，食疗也可以起到很大的作用。下面给大家介绍一种治疗寒性咳嗽的简易汤水，蒸大蒜水。方便简单，由于水中加入冰糖，味道甜甜的，会中和一部分蒜的辛辣味道，宝宝很喜欢喝的。
食用方法：每日2~3次，趁热服用，一次小半碗就可以（喝的时候把蒜捞出来）。
用料：
3瓣大蒜
1块冰糖
做法：
用刀把大蒜拍碎，或者切成片都可以
把大蒜放入蒸盅内（家中没有蒸盅的可以用碗）
把冰糖放进蒸盅
加入适量水，约蒸盅高度三分之二的水
把盖子盖上，防止蒸的时候，锅盖上的水滴进去（如果用碗的话，用个小碟子扣上）
把蒸盅放入锅中去蒸，大火烧开后，改用小火蒸15分钟即可
苦逼炒饭实践版
一个人在家吃饭，很苦逼有木有，看到下厨房有个苦逼炒饭，遂实践之。
用料：
一人份白饭
冰箱翻出来的有什么用什么
两个鸡蛋
做法：
翻冰箱找材料，介绍下我找到的：牛肉，马蹄，虾米，芝士，番茄酱。
准备材料。牛肉切丁，用油、盐、生抽、料酒、生粉腌一会。鸡蛋打散，虾米马蹄切丁。
将蛋液倒入米饭，搅拌，使之粒粒分明。
热锅下油，导入牛肉炒至变色。
依次倒入虾米、马蹄、米饭。注意翻炒，以免粘锅。
炒至米饭略带金黄后倒入番茄酱，炒匀。然后铺上芝士。继续翻炒至芝士融入炒饭中
上碟完工。
洋葱炒牛肉
用料：
120克（1人份）嫩牛肉
1/2个洋葱
半条红辣椒
半条青椒
1茶匙白糖
1/2茶匙料酒
2瓣蒜
1小片姜
2茶匙生抽
1茶匙蚝油
适量（根据个人口味）黑椒
1茶匙生粉
做法：
牛肉洗干净晾干水分，蔬菜清洗干净
洋葱，红辣椒，青椒切成块，大概3厘米左右
牛肉按以上图片的纹路切薄片，我切的长度大概4cm、宽度2cm左右。PS：其实切大切小都OK😂，重要是要按图片纹路切就行，因为这样牛肉炒起来才不会老！
腌制牛肉调料：料酒1/2茶匙、酱油2茶匙、蚝油1茶匙，白糖1茶匙、黑胡椒适量、两瓣蒜末、一姜片切丝，1茶匙生粉，1茶匙油
腌制牛肉的调料混合拌匀，腌制时间大概15分钟左右
热锅先炒蔬菜，红辣椒、青椒，洋葱一起下锅炒熟起锅
炒好的蔬菜起锅装盘备用
干净的锅热锅后，下油炒牛肉，炒的时间不能久，炒到8成熟左右
倒入炒好的蔬菜，再翻炒几下拌匀关火，起锅
好吃又简单的洋葱炒牛肉就做好了
风靡朋友圈的彩绘蛋糕卷
这款风靡朋友圈的彩绘蛋糕卷原配方来自叁拾而立烘焙学院 稍作改动 可以做28*28 烤盘一份
准备工作：黄油融化成液态 常温放置可以流动的状态 低筋粉过筛
用料：
40克黄油
40克砂糖
40克蛋清
40克低筋粉
#以上是蛋糕卷彩绘部分所需材料
#以下是蛋糕卷所需材料
#A
140克蛋白
70克砂糖
5克柠檬汁
1克食用盐
#B
60克牛奶
60克色拉油
30克砂糖
70克低筋粉
70克大约4个蛋黄
200克淡奶油
25克砂糖
做法：
先做彩绘部分  加糖打发蛋清 至湿性发泡
2 加入低筋粉 翻拌均匀
3 加入黄油 翻拌均匀
4 烤盘铺画好的图案 上面盖油布（建议玻璃纤维的）油纸会出毛巾面 不大好看
5 用色膏或者色素调好颜色装裱花袋里  在油布上用黑色蛋糊描边 然后再画上需要的图案（注意这个是反方向的） 然后连烤盘一起放冰箱冷藏
预热烤箱 155度 10分钟
下面做蛋卷部分 先把B部分 一步一步混合均匀
A 部分蛋清分次加砂糖 然后加盐 柠檬汁 打发成湿性发泡
1/3蛋清糊加入蛋黄糊翻拌均匀 然后倒入蛋黄糊 翻拌均匀
倒入从冰箱取出的烤盘 从图案上方一次性倒入 不要倾斜烤盘 然后震盘
入烤箱 155度 15-18分钟
烤好放置微凉后 翻面小心撕去油布
200毫升淡奶油加25克 糖打发后 抹到蛋糕卷上 中间多一些 然后卷上 放冰箱一晚 。
定型后 热刀切块享用
豆沙包
我们老家这拜神的时候喜欢拜豆沙包，以前都是在外面买的，自从自己会做后就都自己做了，我是南方人，所以蒸包放的糖量比较多，我们这的人吃就觉得刚好，不会很甜，不喜甜的建议减糖，写这个菜谱主要是留着自己看的，此方我做60克的可以做7个。步骤图过后再上
用料：
300g美枚低筋面粉
100g高筋面粉
130g糖
1个鸡蛋
180g牛奶
6g酵母
做法：
将所有材料放搅拌盆，酵母我是挖个小洞埋进去，牛奶适当增减，多了加些粉，少了加多点牛奶，我很随意的，都是看面团操作，厨师机开启低速将面团揉成团，盆光，不粘手即可
把面团整成团盖保鲜膜发到两倍大
将发好的面团排气后分成7等份，一份大概60克左右。做多大自己喜欢。红豆沙每份15克
包入豆沙，整圆即可，再发至两倍大，开水上锅蒸15分钟关火闷五分钟再开盖
果干磅蛋糕
这个蛋糕真的重磅推荐，放了超足量的栗子，核桃，葡萄干，蔓越莓。
有浓香的干果，又有酸酸的果干。
用料：
120g低粉
120g黄油
120g（我只用80g）糖粉
120g蛋液
1/2茶匙泡打粉
5g柠檬汁
50g熟栗子仁
50g核桃仁
50g葡萄干
50g蔓越莓
50ml朗姆酒
做法：
g水和15g糖煮开，加入朗姆酒30ml混合最后刷糖水
黄油室温软化，鸡蛋室温
栗子仁切小块，用牛奶和糖稍微煮一下会更好吃，浸泡一会沥干擦干
核桃仁切小块
蔓越莓和葡萄干用朗姆酒浸泡至少1小时，沥干擦干
蛋液提前打匀，若室内温度太低，可隔温水加温一下
低粉泡打粉混合过筛
黄油加糖用电动打蛋器打至蓬松发白，分多次少量加入蛋液，每次都要打匀
筛入粉类，用刮刀拌匀，加入柠檬汁拌匀。放入所有干果拌匀
装入裱花袋中，挤入模子里。烤箱预热，上管150度，下管170度，中层，25分钟
出炉后倒扣一会，一抖就脱模了
30g水和15g糖煮开，加入朗姆酒30ml（可用浸泡果干剩余的）混合，在蛋糕不烫手时刷糖水，多刷几遍
晾凉后用保鲜膜包起来冷藏过夜后更加好吃
芒果脏脏茶
在某家面包店喝到，回家自己做，芒果跟鲜奶的组合不要太好喝！
用料：
若干芒果肉
适量鲜奶
做法：
芒果肉搅打成泥，不用加水，也不用打得太细，有一点粗纤维甚至带一点果肉块都可以
一杯差不多用了这么多芒果泥，比例根据自己口味调整
把芒果泥挂壁
倒入冰鲜奶，并调整芒果泥挂壁，目的就是好看(*∩_∩*)
土豆溜肥肠
今天的土豆溜肥肠，只要把洗净后的肥肠放到锅里，哗啦啦地撒进一把辛香料，再咕噜噜地煮上几十分钟。
 
肥肠里的气味，就会慢慢地被辛香料的味道赶出来~ 肉质也会在长时间的炖煮中慢慢变软。

煮完后的肥肠就像泡了个温泉，洗得白白净净的，舒坦得很。
 
这时候再把它改一下刀，和炸好的土豆一起扔进锅里炒香，裹上麻辣的酱汁，光是想着都让人牙根儿发痒了。
 
不行，越想越饿！湘玉是指望不上了，就让小主来给大家溜个肥肠吧~
用料：
500g肥肠
300g土豆
30g红美人椒
适量蒜瓣
30g青线椒
适量水
2段葱
2片姜
2个八角
4片香叶
2块桂皮
3根干辣椒
1大勺蒜蓉辣酱
2小勺糖
1大勺生抽
1小勺老抽
1大勺蚝油
1大勺料酒
做法：
葱切段、姜切片，青线椒、红美人椒切成段。
肥肠洗净，冷水入锅，加入辛香料里的所有材料，大火烧开后转小火煮45分钟，捞出放凉备用。
将土豆切滚刀块，锅中热油，半煎半炸将土豆炸熟，捞出备用。
锅中留底油，将肥肠切段，和蒜瓣一起放入锅中炒香。
加入第1步切好的青红辣椒，中大火翻炒30秒左右。
加入糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、蒜蓉辣酱，翻炒均匀。
倒入土豆翻炒均匀，再加入150g左右的热水，将汤汁收稠即可。
*将热水换成高汤更好
噔噔！麻辣鲜香的土豆肥肠，就这样溜出来啦~
吸足酱汁的肥肠就像获得了重生，散发着浓郁的香气，麻辣中带着一点回甜，又软又弹。
仿吉野家牛肉饭
做这个食谱主要目的是为了记住自己做过的成功的菜品，同时方便大家分享，我的菜谱面对的是最普通的哪怕没有任何厨房经验的人，所以写的会极为详细，希望大家共勉。
使用不同的食材，即使大家使用一样的烹调方法也会存在料理不同的效果。因此我会详细记录我的每一个使用的调料和食材的来源。
本菜品是快手菜只要手头有材料不用腌制，30分钟内可以开饭。
用料：
500g牛肉
一个洋葱
125ml千鹤本味淋
100ml千禾御藏本酿酱油
400ml水
10ml料酒
30g绵白糖
做法：
原料选购:
牛肉:
选用X东上购买的澳洲谷饲切片原切后胸肉，厚度大约3mm，薄的也可以，差别在于口感和烹调时间。价格在45-90元/斤。
这里普及一个知识点，原切:牛胴排酸后分割，没有经过任何处理再直接深度冷冻成块，进行切割成片或块销售。这种加工工艺的牛肉是贵的。其他的工艺还有调理，调制，合成，调味等等，都是在牛肉中加入添加剂，有的使用卡拉胶拼接碎肉之后使用刨片机，不建议购买，这种肉下锅就碎，是否健康我不评价。
所以购买时建议大家搜索原切牛肉片进行购买。牛肉的肥瘦也会影响菜品质量，肥些需要进行撇油，瘦一点口感会柴，煮的久了会更柴。因此根据自己的食材情况进行判断，后续步骤会提到如何处理。
肉的状态:成块堆叠的肉片从冷冻拿出到冷藏化冻一天。从冷冻拿到室温下需要化冻3小时左右。成卷的的那处至室温化冻30分钟。
洋葱:
菜市场购买的白皮洋葱，味道相比紫色稍淡。我使用的量是一个洋葱300g，去心去皮后大约250g。切洋葱时用保鲜膜裹住眼睛，有效防止涕泪横流。
千鹤本味淋:
X宝购买，25元1.8L装。说一下用量如何把控，用正常饭碗估算用量，一个饭碗的容量全装水装满是240ml左右，液面距离碗口一个指节大约是150ml，往下再5mm大约是125ml。
料酒:
绍兴花雕酒，约200至500每坛，当地购买。
不建议使用葱蒜料酒，味道重，如果没有可以不放，主要用于出去牛肉的膻味。大约放入2大匙。
酱油:
千禾御藏本酿酱油，属于生抽的一种，25元/瓶，1L装，液态氨基酸含量1.1，含钠量4980mg/100ml。为什么要说这两个数值，液态氨基酸含量决定了酱油的鲜度，酿造酱油普遍大于1。含钠量可以判断咸度，如果使用其他酿造酱油也可以根据含钠量进行计算保证口味能够一致。
量还使用那个小碗估算，比味淋液面低5mm。
白糖:
市场购买，量大约满满一大匙。
水:
饮用水，常温。
冰箱里拿出肉，解冻。
洋葱剥皮切成5mm宽条。
洋葱下锅，倒入3种调料和水。
开火，大火盖锅盖至沸腾。
打开锅盖，之后都不用了。
肉片下锅，此时锅内温度会降低水停止沸腾。使用锅铲轻轻滑散肉片，目的是不让肉片互相黏连，造成局部不熟，片片分开即可。
自然保持大火至再次沸腾。从水再次沸腾起计算时间，（厚切的肥牛煮20分钟出锅，薄的瘦牛肉15分钟即可。）此时液面应刚刚浸没肉片，用筛网撇出血沫和上层牛油。转小火或中火煮上述时间，直至液体剩下二分之一。
关火出锅。
紫玫瑰馒头
玫瑰代表神马？俺是吃货，只知道学习做好吃且好看的添饱俺的胃(^_^)
用料：
3个紫薯
适量自发粉
适量牛奶
适量蜂蜜
做法：
紫薯蒸熟冷却。
紫薯兑好自发粉一起和面，成团，代醒到1.5倍。
切团
擀面皮

每6个叠放，用筷子中间压倒，顺势卷起变成两个玫瑰花朵。
下蒸锅
出锅，成功～
紀錄生活の日常烘培
用料：
照片：一張心情：美好
每張照片背後都有TA獨有的故事
我的照片妳的故事。
做法：
美好的一天~ 心情棒棒哒
咔嚓咔嚓~ 紀錄好我們的故事唄
春笋虾肉馄饨
用料：
30张馄饨皮
500克猪肉
500克虾仁
3勺香油
3片姜
1个鸡蛋
半张紫菜
一小把虾皮
2勺料酒
2克盐
3勺生抽
做法：
春笋准备三根，焯水后剁碎，将炖好的虾仁，肉馅，春笋，姜末放入盆中。加入一个鸡蛋，料酒，生抽，香油，盐朝一个方向搅打上劲。
用馄饨皮包肉馅
在空碗中放少许盐，半勺生抽，紫菜。虾皮，香油，香菜。馄饨煮7-8分钟后捞出放入。
肉馅带汤汁，很鲜美。
火锅鱿鱼
野兽派川菜之五十一【火锅鱿鱼】不二食堂
……
我是真的真的好爱鱿鱼
自然Q弹食材的绝对代表
每次火锅串串
必点
老妈前几天又给寄了6罐火锅料
拆了一罐做菜顺便拍照
既然是火锅烧
大胆发挥想象力
荤素随便加
剩下的作料留着
煮面吃啦
爽啊

食材地址:「不二食堂」http://bu2st.taobao.com
用料：
1只鲜鱿鱼
1根黄瓜
1/5瓶≈80g不二食堂清油火锅料
2大匙食用油
1块姜
2颗蒜
10颗干辣椒
20颗花椒
2小匙生抽
1小匙胡椒粉
1小匙鸡粉
2小匙香油
2小匙白糖
做法：
鱿鱼切花刀（嫌麻烦就随便切切，反正鱿鱼君怎么都好吃，木哈哈哈~~）；黄瓜切大片；蒜切末；姜切片
黄金配角登场，不二食堂清油火锅料，提前撕开密封膜，避免手忙脚乱，把鱿鱼给炒老了
油可以稍微多一点点，等热，入姜蒜花椒，微炒
入鱿鱼和干辣椒（事实证明不用加干辣椒了），炒
调味开始：火锅料，鸡粉，生抽，胡椒粉，白糖
鱿鱼翻炒至约7成熟，加黄瓜继续炒，起锅前加香油
黑米馒头（消耗黑米）
用料：
250克中筋面粉
50克黑米
100克水(黑米用)
1.5-2克酵母粉
25克糖
50克水(和面用)
做法：
黑米洗净加水打成生米糊
面粉加糖加黑米糊，酵母粉用少许温水化开加入
少量多次加水，揉成面团，醒发好后揉搓排气，塑形，放入蒸锅，二次醒发20分钟，看到面团变大用手按会回弹。冷水蒸，水开后中火18分钟，关火稍微敞开盖透气，继续盖上焖5-8分钟。出锅。
榴莲炖猪心
用料：
个猪心
克榴莲
克冰糖
白芝麻
毫升女儿红
做法：
1️⃣洗干净猪心，切片或块都可以（片的话得注意把握时间）我今天切的是中等厚度，把切好的猪心放入炖锅内，倒入与猪心持平位置的女儿红，适量冰糖，再加入凉水（凉水与女儿红比例为1：1），按下炖汤键3小时，榴莲去核，剩余1小时时再放进去！
2️⃣炖2小时后，放入榴莲继续炖，喜欢放芝麻的也可以加一点点，也可不加。
3️⃣三小时后，基本差不多可以啦！此时榴莲也化咯！盛出，撒上葱花，开吃！
孜然洋葱鸡胗
好吃又下饭的快手菜
用料：
200克鸡胗
0.5个洋葱
酌情烧烤料
1勺郫县豆瓣酱
5个红辣椒干
做法：
洋葱半个切成条，红辣椒备好
鸡胗切好，冷水下锅，煮出血沫，捞出来冲洗干净备用
起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入洋葱鸡胗辣椒翻炒，加入烧烤料，翻炒一分钟出锅即可