xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干蕨菜炒腊肉
家乡的味道
用料：
一把蕨菜
一小块腊肉
6个干辣椒
2个(可不放，配色)青辣椒
做法：
把蕨菜先泡两个小时以上， 腊肉洗净用水煮一下，然后放凉 切片，
把泡好的蕨菜切条 辣椒切碎，大蒜姜切碎 
锅中放一点点油，放入腊肉炒出油，再放姜蒜辣椒炒香，发入蕨菜炒熟就可以了
减脂餐。
为了瘦呀。。减脂餐吃起来。
用料：
1块鸡胸肉
100克西蓝花
3个圣女果
一段小黄瓜
做法：
鸡胸用的电饼铛。没有放油。
烤鸡胸比水煮好吃！！！
孜然杏鲍菇
前两天出去吃大餐在酒店吃到的孜然杏鲍菇，非常好吃，回来研究了下，创造了无油减脂版适合减肥
用料：
若干杏鲍菇
适量孜然粉
适量盐
适量黑胡椒粉/花椒粉
做法：
杏鲍菇切片
放入平底锅干煎，不放油
注意翻面
待两面水分收干撒入孜然粉、盐、其他调料
盛盘
野菜
用料：
婆婆丁
小根蒜
做法：
大野地挖回来的野菜，小根蒜去虚和叶洗净，婆婆丁去黄叶根部留点去皮洗净。买上大酱沾着吃吧，老香了
黑“珍珠”玉米烙
前几天问老婆和孩子，最近有没有什么特别想吃的东西啊？没想到娘俩异口同声说要吃玉米烙。。。也不知道她俩是不是背着我在外面已经吃过了，口径居然如此一致！于是今天抠出两根私藏的黑玉米，来做一道与众不同的“黑珍珠”玉米烙......
用料：
2根黑玉米
半根胡萝卜
适量炼乳
适量盐糖
适量小麦淀粉
少许肉桂粉
适量油
做法：
胡萝卜切成和玉米粒一般大小的小丁，和剥下来的玉米混合均匀
加两大勺炼乳，一小撮肉桂粉（不喜欢的可以不加）
加两大勺白糖，一小撮盐，然后搅拌均匀
将玉米粒倒入大筛子，然后往里倒生粉，边倒边翻动玉米粒，务必使淀粉完全裹住玉米粒
粉一定要均匀裹住玉米粒，并且呈现干燥的状态（如右图），多余的淀粉从筛子底部筛掉
平底锅倒油，量大一点，加热至冒烟
然后把油临时倒入另一个锅中，并且把玉米烙均匀铺在平底锅上面，厚薄均匀，用手压紧压实
然后迅速把热油倒回平底锅中，开大火煎炸玉米粒
等玉米烙底部固定成型了，用铲子铲出来，放在一边凉2分钟，同时锅里的油继续加热至9成，玉米烙翻个面放进油中复炸至变成金黄色，捞出即可
酸辣藕丁
_  酸酸辣辣的藕丁，脆脆的口感，色香味俱全的美味菜肴，值得分享。
用料：
2个主料：藕根
各少许、佐料：葱、姜、蒜、红辣椒、花椒水、盐、鸡精、味精、生抽、醋
3勺辅料：辣三丁
做法：
藕根洗净去皮，切小段，泡入冷水中。
将葱切小段、姜切成丝状、辣椒切丝备用。
炒锅中倒少许色拉油、油热后倒入葱丝、姜丝、辣椒翻炒，放入沥水的藕丁，翻炒两下，倒入少许花椒水，加盐、鸡精少许，放入三勺辣三丁，翻炒到藕丁上色后，加入少许生抽、醋，大约1分钟后放入味精出锅。
柠檬鸡爪 泡椒凤爪
操作简单，好吃，可以当作零食吃，追剧首选
用料：
5只鸡爪
1个柠檬
2片姜
适量盐
1根香菜
1根小葱
4～5个泡椒
2～4个小米椒
1勺料酒
3勺生抽
适量蜂蜜
半个洋葱
做法：
鸡爪去尖（指甲）
中间切开
鸡爪冷水下锅
放姜，小葱，料酒，水开6到时10分钟，按照个人口感，我喜欢吃有嚼劲的，6分钟已经可以了
出锅后，先过凉水，然后放盐，放洋葱
放泡椒，加一点泡椒水
去籽的放柠檬（去籽后不苦），切小段的小米辣
淋上蜂蜜（为了中和调料的味道，不为甜）
搅拌均匀，冰箱冷藏，腌制24小时口感最佳（入味就可以吃了）
潮州小菜——南姜贡菜
做完酸菜 顺便做点贡菜 跟稀饭也很搭哦……
用料：
一颗芥菜
比平常炒菜多四倍盐
一大块南姜
做法：
芥菜洗干净 切小片晒一天 晒至表面没水分就可以
用炒菜四倍的盐腌制一下 让其出水入味 毕竟也是咸菜的一种 所以咸一点才不会变酸哈  也能去掉菜的生味 差不多四小时后 倒出腌制出来的水 
南姜切碎搅拌机绞碎  冰糖末 拌匀就可以
拌匀装瓶 使劲压 压得紧紧的 这时又会出一下汤汁 盖好密封
一星期后就能吃啦 解腻棒棒哒
刀功要加强~番茄炒土豆丝~味道忒香啦！
青椒土豆丝…麻辣土豆丝…醋溜土豆丝…素炒土豆丝… 今儿大姑娘上轿头一回 咱们配个番茄味的~
用料：
1个土豆
1个番茄
一小撮盐
做法：
番茄备丁 土豆备丝 一定一定一定记得泡水哦！ 土豆切后不泡水会氧化 (原谅我 这丝自己切的…有点粗)
油温热 倒番茄丁下锅…
把番茄炒软 炒汁出来 倒土豆丝…
炒土豆丝一定要不停的翻炒 容易粘锅 (别学我！边拍边炒 真粘锅啦)
尝尝土豆丝不夹生了 撒盐 出锅！
咖喱巴沙鱼片
这个快手菜，是我临时起意的。
以最方便快捷的手法，做出下饭菜，是吃货的追求。
超市里写的龙利鱼，其实都是巴沙鱼，柔嫩无骨，价廉物美。餐厅里做酸菜鱼的也是巴沙鱼。
解冻切块水汆后捞出，真是百搭啊。
用料：
1小盒魔芋丝
一小包金针菇
半根大葱
3块大家都知道牌子的咖哩块
500克左右巴沙鱼
做法：
龙利鱼切块
汆水，一汆就捞出来。

不粘锅汤锅里先来一点炒菜油。
可以放一点蒜瓣，我放了大葱，炒香，这些都是为了去腥。
选择原味或辣辣的咖喱块3块
加一碗纯水，
在小锅里煮融化
咖喱彻底溶化后，放龙利鱼块，
加点魔芋丝、金针菇，油豆腐等柔软易熟的配菜皆可，
小火一锅炖。
撒胡椒粉去腥，撒盐，尝尝味道按照自己喜欢的咸淡。
这次炖得汤汁有点多，
剩下了咖喱汤拌意大利面非常好吃。
欧包口感的抹茶小面包（懒人操作纯面包机和面）
家里没鸡蛋没牛奶做不了蛋糕了，于是这两天都在捣鼓面包，这个也是随手做的，用屋诺的玛芬连模做，烤出来底下的皮脆到有点酥～不喜甜的直接吃就很香，喜甜的可以撒糖粉或者刷蜂蜜水等等。我抹茶粉没有很多，所以茶味比较淡，可以加到10克的。
用料：
300g高筋面粉
180g水
20g脱脂奶粉
10g糖
5g抹茶粉
20g橄榄油
3g酵母
做法：
除油和酵母，其他材料用面包机和面程序一个，大约20分钟。松弛30分钟至一个小时，盖好盖子或者包好保鲜膜放冰箱，时间其实不太所谓，因为没有酵母。
放入油和酵母，再一个和面程序，取出面团滚圆，放入抹油的深容器，冰箱低温发酵至2～3倍大，我大概是4～6小时。
排气整形，我大约是分成50克一个面团，要加干果之类的，要加馅的都可以在现在加。放入模具，二次发酵1小时。
因为没鸡蛋，所以就刷了黄油，撒上巧克力。预热烤箱160度。
中层160度20分钟，轻微上色。抹茶不太适合上色太深。温度和时间各自根据自己烤箱调整。
拍黄瓜
炎炎夏日到来了，拍黄瓜这道菜成了我们家里的家常菜之一，简单、方便、快捷。
用料：
2根黄瓜
1瓣蒜
3-4勺生抽
适量盐
适量香油（芝麻油）
2勺红油
1片生姜
适量胡椒粉
1勺耗油
1根小葱
适量孜然粉
做法：
黄瓜洗净去皮，我今天用的是旱黄瓜
葱姜蒜切碎备用，其实姜蒜应该再切碎一点，我偷懒了。
黄瓜放菜板上用刀背拍开，然后切成小块
放入所有调料，拌匀
装盘即可，（我嫌麻烦就省了这一步了，如果有客人还是装盘好看一点哦）
经典款猫王帕尼尼
买了个帕尼尼机器。所以做了这款。
真的太好吃了！
花生酱香 香蕉甜 培根香 外加芝士
光想想就要流口水🤤了
用料：
2片吐司片
2片培根
适量马苏里拉芝士
1根香蕉
适量花生酱
做法：
预热帕尼尼机同时馅料做好准备。香蕉切片，培根事先煎熟，花生酱抹在面包上，两片都要抹上哦。然后按照香蕉--培根--芝士的顺序先放好。
帕尼尼机预热好后，把我们叠好馅料的吐司放在机器上，再盖上另外一片。然后拉下机器大概烤2-3分钟。至上色就行了！
开吃吧！
米饭面包烤箱版
看了小至_的松下面包机做米饭面包，跃跃欲试。但我的东菱面包机没有米饭面包选项，所以准备实验出个烤箱版的。
         配方基本遵照小至_的米饭面包配方，但实践下来发现面团实在太湿太粘，以至于几乎放弃了。做之前还想用手揉的，后来还是丢给面包机了。
         好在最后的成品虽不理想，但不难吃。
用料：
151g米饭(冷，非隔夜)
20g白砂糖
5克盐
3g酵母
11g橄榄油
3g大豆卵磷脂(颗粒，非必须)
160g豆浆
230g高筋面粉
做法：
材料称量。
活化酵母：取适量配方中的豆浆，加少许白砂糖，倒入装干酵母的容器中。
静置几分钟，酵母液产生大量泡沫即可使用。
豆浆倒入和面盆，再倒入米饭，用手或刮刀、筷子搅散。
倒入高筋粉，原想手揉，但配方水量太大，面团非常粘手，这个仼务还是交给面包机吧。
将和面盆中的材料倒入面包机面包桶内，加酵母液及糖、盐，走一个和面程序(15分钟)。然后添加橄榄油，再走一个和面程序。
由于此面团太湿，放弃了二次发酵。手上涂油，将面团从面包桶内拿出直接扔土司模。手指沾水把面团表面抹平，盖保鲜膜发酵。
发至七分满，烤箱上下火170度预热，下层盖盖50分钟。出炉立即脱膜，置烤架上晾凉。
这次实验算是失败的。面包没有长高，组织非常粗糙。唯一觉得安慰的是面包较软，口感还不坏。
椰青浸鸡🥥🐔
怀念曾经在海南吃的椰子鸡，味道非常惊艳，自己也在家里试一下，虽然味道比不上，但也还不错。
用料：
半只清远鸡
一个椰青
两三片姜
适量盐
适量蒜头
适量酱油
适量辣椒
适量蚝油
适量柠檬汁
适量麻油
做法：
首先把鸡斩成块，然后放姜片和盐稍微腌一下。
将椰青劈开，把椰子水倒出来，椰子肉也挖出来备用，如果觉得椰子水不够的话可以兑点清水。
先把椰子水和椰子肉倒进锅里，沸腾的时候把鸡倒进去，盖上盖子等熟。如果介意的话，关火前滤一下上面的油。
同时，我们可以做一下蘸料，一个是姜蓉➕蒜蓉➕蚝油➕酱油➕麻油➕柠檬汁，另外一个是辣椒➕蒜蓉➕蚝油➕酱油➕麻油➕柠檬汁，蘸料的话比较随意，喜欢吃啥放啥。因为家里的配料不多，连香菜也忘买了，只能做简单版的蘸料。
最后配上一碗米饭，就大功告成了。
虫草菇炖鸡
入秋了，总是有些馋，总惦记着一碗热汤
用料：
半只鸡
4朵花菇
100克虫草菇
少许葱一段，姜几片
6颗红枣
2根党参
少许枸杞
做法：
花菇四个（根据人数）提前五个小时泡上
砂锅里放入几大姜片，几个红枣，一节葱段，两根党参，泡好的花菇，煮开炖个一二十分钟
半只鸡（根据人数）切块汆水去沫，捞入砂锅里，炖二十分钟左右（根据自己选用的鸡，嫩的话少炖会就行，老母鸡延长时间）
捞出葱段，放入洗净的虫草菇和枸杞，少许盐，炖两分钟就可以了
XO酱爆海螺片
XO酱是一种复合调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱最先出现于香港一些高级酒家，并于上世纪90年代开始普及化。XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了干贝、虾米、金华火腿及辣椒等。XO酱的使用方法法千变万化，既可作为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料的“XO”。 
用料：
青红尖椒
海螺肉
淀粉
XO酱
盐
料酒
鸡精
葱
姜
做法：
海螺肉洗净，切成薄片；青红尖椒切菱形片；葱、姜切片。
海螺片放沸水中焯水，迅速捞起备用。
葱、姜炒出香味，下青红尖椒片炒至断生，下入海螺片、XO酱、盐、料酒、鸡精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
OK
茯苓粉馒头
茯苓是一种我很喜欢的食材，感觉独具道骨仙风，不过口感一般，以前只用来煮过四神汤，这会买了茯苓粉，记得以前看到有个药膳食谱有茯苓粉馒头，就试试啦，后味稍微有点点苦味，不过茯苓安神益气利湿，好处多多，还是很值得一试的
用料：
克茯苓粉                 40
克面粉                    150
克白糖                      25
克盐                            1
克猪油                        5
克酵母                         5
克牛奶                     140
做法：
牛奶隔水加热至略高于手温，取出后加入酵母静置至酵母融化。

用牛奶把所有材料混合，揉成光滑面团。我用面包机揉的面，先是12分钟揉面程序，由于茯苓粉很吸水，这个程序后面团还不成团，我用手揉成团后，再用面包机的搅拌程序20分钟，结束后面团就很光滑了。
然后可以做成自己喜欢的馒头形状了。我是揪成饺子皮大小的剂子，四个一组，擀皮儿后卷成筒状一切二，再整下就是朵玫瑰花馒头啦^_^
锅里放入足够水，把摆好馒头的蒸架放上，盖好锅盖大火烧1分钟关掉，静等馒头发酵，我这里大约20度，发了一个小时，目测加手按感觉馒头一摁不塌有虚空感，盖好锅盖直接开大火烧开转中火15分钟，关火后焖3分钟，美美的玫瑰花茯苓粉馒头就可以吃啦
鲜虾沙拉盏
用料：
适量虾仁
1个芒果
1个牛油果
适量薯片
适量沙拉酱
适量黑胡椒
适量海盐
适量薄荷叶
做法：
芒果，牛油果切丁备用
虾仁用姜片腌制几分钟，去腥
油锅烧热放入虾仁
煎熟备用
虾仁剥碎，芒果，牛油果，薄荷叶，沙拉酱，黑胡椒，海盐搅拌均匀
薯片做底，放上沙拉
摆盘
薯片的酥脆加上牛油果，芒果的果香……好吃😋
素汤年糕
除了米饭面条我们可以给自己来一顿汤年糕，不腻的午饭。
用料：
宁波年糕
油豆腐
金针菇
上海小青菜
生姜
生抽老抽
辣椒片
盐
做法：
切姜丝，油豆腐小块。待油热后爆炒姜丝油豆腐。加切好的金针菇，加适量生抽老抽调味和上色，酌情加红辣椒片调辣味。接着加年糕和适量水，年糕七成熟左右加对半切的小青菜。待青菜微熟后加盐，按个人口味调整。接下去就可以出锅啦!
中式style田园早餐|摆盘
#“肉体是每个人的神殿，无论那里供奉着什么，他都应该更强韧，更美丽，更清洁”，值得清晨一餐美好#
摆得时间远超过做的时间诶，为了让自己心情好还真是任性😓
 图片都是自己滴
用料：
水果
早餐粥
喜欢的各类早餐
做法：
在小花园采到自己喜欢的植物（大雾，摘了花就跑的坏孩纸。阿姨你发现了别打我
偶尔还会摘到蜗牛诶
然后根据颜色和餐具和桌布的组合摆吧。
反正是为了好玩。（大雾，反正我告诉自己，我也不饿
肉糜豆腐蛋花羹
在日本生活中经常会做的一个菜。冬天就吃刚烧好的，一口暖暖的。夏天早上烧好晚上再吃，一口凉凉的。豆腐就用南豆腐，或者内酯豆腐。因为碎了也没有关系，我总是用最廉价的豆腐烧，也能有个好滋味。如果喜欢菌菇类，可以放一些在羹里，类似香菇鸡腿菇等，豆腐蘑菇滑溜溜，肉糜香喷喷。
用料：
适量盐糖
150G猪绞肉
300~400G豆腐一块
一个鸡蛋
适量菌类（自选）
适量姜蒜
少许胡椒粉
两大勺水淀粉
少许葱花
一大勺麻油（可选）
适量味精
适量黄酒
做法：
介绍一下食材。用的是绢豆腐。其实南豆腐或者内酯豆腐都行。生姜你愿意可以自己剁碎，我嫌麻烦就用生姜粉啦。蘑菇这里拍的是白色的，成品照片是黑色的しめじ，国内叫做蟹味菇。也都是这样一盒盒卖的。一盒足以。
拿一个煮面的小锅，热一些油。姜蒜切成末。放入爆香。小心温度太高焦掉。
放入肉糜炒散。菌菇去根洗净，放入一起炒一下后，倒入黄酒。
豆腐切小块倒入。加水没过食材。加盖煮沸后，转小火炖上5~10分钟（急着想吃的话煮沸就行。所以其实做起来很快。）加入盐一勺，糖半勺。胡椒粉（我用的是原粒胡椒转成粗粉的，这种比普通胡椒粉香好多，味道也差很多）适量。
加入水淀粉勾芡。建议勾得厚一点。拿一个碗打一个鸡蛋，打散。加入一点酒稀释。一边搅拌着羹，一边慢慢倒入锅内。就可以看到均匀漂亮的蛋花。（如图）
撒上葱花，喜欢的话可以淋上麻油，放点味精（我是不放味精派！），完成！
老干妈鸡蛋炒饭（图改天换）
国民炒饭增强版
用料：
1只鸡蛋
200g冷饭
一汤勺老干妈豆豉
二汤勺菜油
做法：
打鸡蛋，加盐少许
锅中烧油，将鸡蛋液倒入，不要翻搅。
倒入冷饭略搅拌，加入豆豉继续炒，将大块的鸡蛋用锅铲切小。
米饭和鸡蛋、豆豉充分拌匀并热透之后即可出锅。
肉末饺子皮烧麦
用料：
20张饺子皮
半斤肉末
做法：
做法很简单，现成的饺子皮用擀面杖赶薄了，肉末加上葱姜蒜盐酱油调味。把调好的肉末放到赶薄的饺子皮中间，上面用虎口收紧就行！
上锅蒸，上汽后再蒸五六分钟就可以
饺子皮很有韧性，味道不错！
自制下饭泡椒萝卜片
馋辣快手菜
用料：
半瓶泡椒
适量白醋
10克糖
适量盐
5片姜
做法：
萝卜洗净待用
萝卜切片装盆
放入适量盐抓揉开
继续抓揉
白糖适量继续抓揉，放白糖可以让萝卜更脆
加入生姜静止20分钟
已经淹出来的水倒掉
加入小米辣适量
白醋适量
抓揉开装瓶就成功啦
剁椒鱼头
鱼头你都怎么吃？做鱼头豆腐汤？还是裹上面粉炸鱼块？这些感觉都并不是那么完美，鱼头豆腐汤主要是汤，汤倒是足够鲜美，但是鱼头就不怎么好吃了。炸鱼块的话，鱼头并不适合，骨头多，肉又少，吃起来也挺麻烦。所以我喜欢拿来做剁椒鱼头，咸香可口，特别适合下饭。
剁椒鱼头是八大菜系中的湘菜，湘菜的特点就是酸辣、香鲜、软嫩，而剁椒鱼头就很完美的诠释着这些特点，喜欢吃的就赶紧收藏起来，学会了，你绝对不会吃亏。零失败哦～
用料：
500克鱼头
50克剁椒
70克大蒜
50克姜
30克蒸鱼豉油
20克小葱
3克盐
10克料酒
3克白胡椒粉
20克植物油
做法：
鱼头一个，清洗干净，切开两半
去掉鱼头里面的黑膜，否则会很腥。
倒入10克料酒
3克盐，腌制15分钟
大蒜切末
小葱葱白切段，葱叶切末备用。姜切片
蒸锅放足够水，烧开，把鱼头放蒸屉上蒸5分钟，这个水是最腥的
盘子摆放小葱和姜片
把蒸好的鱼头放盘中，淋蒸鱼豉油30克
炒锅放油，倒入蒜末炒香
再加入剁椒50克，白胡椒粉3克
炒好的剁椒均匀的铺鱼头上，蒸锅水开后，把鱼头放入蒸锅，大火蒸5分钟，如果鱼头太大，适当延长时间哦。
出锅后，撒上小葱碎
香喷喷的～趁热吃哦
香菇焖素鸡
北京朝内菜市场附近有个茶马古道豆制品商店，店里都是上海空运来的各种豆制品。第一次吃的素鸡还是在上海的朋友家，素鸡在上海市场很普遍，也是老百姓餐桌上的家常菜，南方的豆制品花样很多，相比之下，北方显然有些单调，每次经过茶马古道，都会进去捎上素鸡带回家，做给自己和家人。
“健康贵在家常便饭”不多啰嗦上菜喽。
用料：
素鸡
香菇
香葱
生抽
黄酒
白糖
做法：
素鸡切成厚片，中小火煎炸两面焦黄
煎炸好的素鸡直接放入冷水中浸泡
热锅凉油放入香菇煸炒至软
下入浸泡好的素鸡，倒入黄酒，生抽，白糖，翻炒均匀
倒入冷水，刚好没过素鸡，小火焖2分钟左右
酱汁收到2/3时，放入香葱，待酱汁差不多收干时，关火即可，装盘时挑出葱段
风味茄子1.0
个人比较喜欢吃风味茄子
那种炸到特别酥脆的那种
之所以叫1.0
是因为这是个尝试版本
风味茄子被做成了并不怎么酥脆的酱茄子
不过味道还是在线的
有茄子可以炸到酥脆的方法可以分享
用料：
1根茄子
少量白芝麻
3个红辣椒
1根香菜
3瓣大蒜
0.5根葱
1片姜
做法：
茄子🍆中间切开再切两半去心，我也不知道为什么要去心，斜切小块，清水淘洗控水后放入盆内，加入粉芡，拌匀加少许清水，再加入多于第一次2倍的粉芡拌匀
陈醋1勺/白醋1勺/白糖2勺/生抽1小勺/蚝油半勺/少许盐/红泡椒带汁少许 拌成糖醋汁，葱姜蒜红辣椒切开，香菜切段
油温180度下茄子炸2分钟，捞出控油后，在下锅炸一遍，出锅
少许油下葱姜蒜红辣椒翻炒，下油醋汁炒至浓稠，下茄子翻炒半分钟，加入生菜断火起锅
雀巢三花植脂淡奶冰激凌
我能说我想做冰激凌但是买错了材料么？查了一下这个淡奶主要是奶茶或者浓汤的配料。BUT！迎（hai）难（pa）而（lang）上（fei）是我的优秀品质，所以无论如何也要用它做出冰激凌不可。
    再推荐一下我的用糖，是完全无热量的赤藓糖醇，家里老人血糖高也可以用。😁
用料：
3只鸡蛋黄
410g雀巢三花植脂淡奶
25g赤藓糖醇（两倍甜度）
15g可可粉
做法：
三个蛋黄打碎加入糖，再加一半淡奶，边搅拌边小火加热，等接近沸腾关火，立即加入另一半淡奶，加入可可粉，打蛋器搅拌均匀，此时很难打发。（事实上，冻了几次之后也没打发，只是越来越粘稠。。。）
冰箱冷藏半小时，搅拌后冷冻
冷冻半小时，打蛋器打一下，这样反复5次，之后冻三小时，外面已经凝固，又拿出来用勺子搅拌了一下。冻一晚上！
行了，一个大冰块。。。味道很浓，但是不够松软😂。。。嗯嗯，用刀翘起一块，还挺好吃的。
椰子鸡
用料：
1个椰子
一只鸡
5片姜
少许酱油
几个青柠檬
做法：
处理鸡。将鸡骨肉分离，去除油脂。
处理椰子。将椰子汁倒出用大碗装好，再取出椰子肉，切小块或小条
取一锅，放入凉水，两片姜片，下鸡骨头。煮沸后，捞出鸡骨头温水冲干净血污。
坐火锅，倒入椰子汁，加入椰子肉，鸡骨头，适量加入饮用水，加入3片姜片。开火煮鸡骨头汤。25分钟左右，时间自己定，鸡骨头熟了即可。
煮汤的空档，处理下火锅的配菜，以及蘸料碟。配菜如叶子菜，菇类，淮山等，个人喜好。蘸料碟，最原汁原味的，只需放酱油，再挤入青柠檬汁，爱辣的可以加入几片辣椒圈。
汤好后，先喝汤。汤色清亮，口味绝对清甜。汤喝好后，视情况加入水开始烫菜，进入火锅程序，开始下鸡肉，下蘑菇，下青菜等等。
更加完美的，可以配上一碗腊味煲仔饭。绝佳。
水嫩的抹茶蒸蛋糕
封面是苹果手机原图拍出来的啊哈哈哈哈
用料：
8克抹茶
35克水
3个鸡蛋
80克低筋面粉
60克细砂糖
20克玉米油
做法：
抹茶粉和玉米油混合均匀，加水(忘拍图了，下次拍）
蛋清加糖
打到中性发泡
分两次加入蛋黄搅匀
筛入低筋面粉
拌看不见干粉。
加一点到抹茶中
搅拌均匀，不要害怕消泡
再倒回去拌匀
我用的鸡蛋比较小，差不多是5分满
用保鲜膜把它封死。封的严严实实的。
上锅中小火蒸40分钟  关火后立即拿出来振几下倒扣
蒸出来的蛋糕非常细腻
这张也是原图 抹茶粉时间有点久了，颜色有点深
春×韭菜虾饼
—直径约28cm的圆形煎饼1个 —
春天的韭菜正当吃。
每到春天，院子里就会突然间窜出好多野韭菜，开着可爱的小白花。老吴告诉我当年他刚来念书的时候房东太太曾带他去路边摘野韭菜回家包饺子或者做饼吃。
野韭菜的香气不如韭菜浓，吃它更多的是一种对季节的“庆祝”。
这道虾饼做起来很简单，用一只大的平底锅煎好，装盘时会有种“我要开始切Pizza了”的错觉。
用料：
125g低筋面粉
250ml冷水
2个鸡蛋
1/8小匙盐
少许白胡椒粉
90g韭菜
250g虾（带壳）
做法：
将面粉与冷水搅拌均匀，做成面糊，倒入1个鸡蛋（已打散的），撒入盐和白胡椒粉，再次拌匀。
将韭菜洗净切段；虾去壳去虾线，洗净沥干备用。
取一只直径约为28cm的平底锅，倒入适量油，油热后将面糊倒入，然后马上撒入韭菜段和虾仁，中火煎约4分钟，或者直到底面金黄。
均匀地倒入另外1个鸡蛋（已打散的），再煎3~4分钟，可以用铲子稍微按压使其煎透。
翻面后稍煎一会儿即可出锅，装盘，切块儿，吃时蘸取喜欢的调料即可。
/more in seasons/
家庭版鱼香肉丝
用料：
1个鸡蛋清
半个尖椒
5朵木耳
一勺淀粉
200克猪里脊
2勺生抽
20克白糖
5克白胡椒粉
两勺白醋
半勺老抽
半根胡萝卜
一勺郫县豆瓣酱
2勺水
做法：
猪肉切丝
木耳，胡萝卜，尖椒切丝
焯水
肉丝加淀粉，盐，胡椒粉，鸡蛋清，搅匀腌制15分钟，锅内加油，下锅炒制变色，捞出
锅内加油，郫县豆瓣酱，白糖，炒出红油，加入生抽，老抽，水，白醋，加入肉丝和木耳，尖椒，胡萝卜，翻炒均匀，淀粉勾芡即可
黑芝麻吐司
以前总觉得冬天气温低、发较慢，不适合做面包，但现在发现，对于做面包而言，低温总是好过高温，特别是揉面，完全不用担心面团还没打到完全阶段就提前发酵这个问题。况且天冷，在家守着面团慢慢发酵也是一件挺温情的事儿~

周末做了无蛋无黄油的奶素主义吐司，黑芝麻打成粉揉进面团，浓香四溢~
用料：
#种面团
150克高筋面粉
90克水
2克酵母
#主面团
70克高筋面粉
65克牛奶
1克酵母
3克盐
15克细砂糖
20克熟黑芝麻碎
做法：
种面团材料混合揉好。
冰箱里冷藏发酵17小时。
取出和主面团材料混合揉至完全。
延续发酵30分钟。
分割成2份，滚圆松弛15分钟。
将面团擀成椭圆形。
翻面，将左右两边向中间翻折1/3。
略擀长。
然后自上而下卷起2.5-3圈，捏紧收口。
将面团收口朝下，两个一组并排放入吐司盒底部。（12cm水立方吐司盒）
最后发酵至8分满，放入预热好的烤箱下层，上下火200度，40分钟。
紫菜蛋花汤🥚
用料：
1张紫菜
4个鸡蛋
少许盐
3个番茄
适量（看个人）火锅料
1勺半江鱼仔粉
2勺冬菜
1勺香菇G粉
做法：
首先 把番茄、蛋、冬菜等等食材 切好备好

然后煮2L的水 冷水把番茄、冬菜、江鱼仔粉、火锅料、香菇G粉放入水中 待煮滚.

水滚了以后 把紫菜放入搅拌搅拌 再放入蛋，
试一下味道 如果觉得不够味 再加点盐 就好了.
百搭香菇酱
香菇酱，味事达味极鲜酱油是调味灵魂。很简单又百搭的一款酱。😋家里必备的下饭神器。
用料：
250克香菇干
100克食用油
3-4瓣蒜瓣
1-3勺（约20-60克）辣椒酱（或3粒辣椒剁碎）（不吃辣可不加）
2勺（约30克）味事达味极鲜酱油（或蚝油）
做法：
香菇干洗净，加3碗清水，泡发一夜（不少于10小时）（开水浸泡不少于2小时）
检查下，香菇干是否都泡发好，没有硬块。用厨房剪刀✂️剪去香菇的底部。
在把香菇剪成条状。
捞起香菇条放入平底锅中，剩下泡发香菇的水，过一下筛网。也倒入锅里，煮到水差不多干了。
加入蒜瓣，倒入约100克的食用油。
炒直闻到香味，也可以试试熟了没。炒熟后 加人辣酱、酱油等。搅拌均匀，20秒后熄火。
好吃好吃😋
#我爱面包机#奶油面包
这款面包散发着鲜奶油浓郁的奶香味~切片后食用味道更佳~是不能错过的美味~
用料：
250（375）g高筋面粉
4（6）g盐
3（4.5）g干酵母
20（30）g绵白糖
30（45）g无盐黄油
50（75）ml鲜奶油
125（190）ml水
做法：
先将鲜奶油和水倒入面包桶
再依次放入高筋面粉、盐、绵白糖、黄油，最后放入干酵母
所有材料倒入后，选择“普通面包制作程序”，启动开关开始烘焙。
肥胖的热狗面包
贴秋膘啦～香肠和面包滴完美组合之一就素热狗!
用料：
面包部分：
300克（后面会教你做）液种
150克高粉
65-75克（根据你的面粉吸水情况）水
30课黄油
夹馅：
5-6根（我用的图林根）香肠
面团君里要加3克盐
                 还有35克糖
做法：
除黄油外所有材料揉团至扩展阶段
加黄油揉到手套膜阶段（完全阶段）
分割成5-6个面团，松弛20分钟
松弛后的面团分别擀成长条后卷入香肠
发酵到1.5倍大，现在的天气大概2小时左右，刷蛋液
烤箱预热180度中层烤20分钟
肥胖版热狗诞生了
韭菜盒子
看到下厨房已经有很多韭菜盒子的菜谱了，本来我是不想传的，可我的做法和别人的略有些不同。多一个菜谱给大家更多一个选择。
用料：
250克韭菜
250克面粉
中等大小3个鸡蛋
140克清水
盐
黑胡椒
食用油
做法：
先炒馅料里要用的鸡蛋，碗中放点盐，不要多放，不够咸可以在后面加。
放一勺子清水，把盐化开。打入鸡蛋搅匀。
锅中倒油，油热后放入蛋液，翻炒。炒好的鸡蛋，放凉，待用。
韭菜择去黄叶，洗净，控干水，待用。
在等韭菜控水的时候，我们来和面。
配放内的水，边用筷子搅拌，边一点点加入。
和成柔软的面团，盖上湿布饧20分钟。
在等面团饧的时间，我们来拌馅料，韭菜切碎，少放点色拉油，翻拌均匀，这样等下加盐的时候，就不会出水。
炒好的鸡蛋切碎，拌入韭菜，加盐，加黑胡椒适量。
拌好的馅料。
饧好的面团，放到案板上，揉到光滑，盖上湿布饧5分钟。
切下一条，搓长。
分成大小均匀的小剂子。
一点点擀开成圆形。
取适量馅料放到饼皮上半部分。
下部分饼皮合上，边缘部分用手指压紧。注意了，悄悄的留下一个手指宽的部分不要密封，烙的时候留跑气。
平底锅不用放油，包好的韭菜盒子，放到锅里，小火慢烙。
中间部分用手，或者筷子竖起来稍微烙一下。
金银花煲夏枯草
金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。
夏枯草，又称铁色草、大头花、棒柱头花、羊肠菜、锣锤草、六月干、棒头柱等。夏枯草生长在山沟水湿地或河岸两旁湿草丛、荒地、路旁，广泛分布于我国各地，以安徽、江苏、湖南等省为主要产地。
金银花煲夏枯草非常适合夏天喝，既可以解暑又可以降火，有降血压的功效，尤其对治疗肝热肝阳上亢型的高血压（口干、口苦、脸红目赤、头痛眩晕等症状）效果更好。但因金银花，夏枯草的药性偏寒凉，身体衰弱，脾胃虚弱者宜慎用。
用料：
50g夏枯草
50g金银花
1000ml 水
适量冰糖
做法：
金银花、夏枯草稍微洗净
冷水加金银花夏枯草煲20分钟，再熄火焗10分钟，然后把金银花夏枯草隔掉，放糖，待温凉后可当茶水饮用。
夏天就要吃香辣小龙虾
做这道菜的动力是小崔崔喜欢吃，但总觉得外面的龙虾刷不干净呀，于是尝试着自己做。试了几次，这么做是最方便味道最好的，一家三口吃着一份足矣。如果不想煮米饭，吃到最后煮点面条捞进汤汁拌着吃那也是很美味的。
用料：
3斤小龙虾
500ml啤酒
5头蒜
10片姜
1根大葱
30克白糖
1个洋葱
1个土豆
1根黄瓜
1节藕
2大勺郫县豆瓣
90g火锅底料
50g菜籽油
30ml生抽
做法：
小龙虾刷洗干净，如果只用龙虾尾，那么需要6斤小龙虾。
配料准备好，蔬菜切块，
起油锅，倒入菜籽油（别的油也行，但我觉得这个油做川菜香）。放入葱、姜、郫县豆瓣酱，炒出红油，接着放入火锅底料。注意火不要太大避免炒焦。
放入洋葱和小龙虾，翻炒均匀。
放入各种你喜欢的蔬菜和大蒜，倒入啤酒，加入糖，大火煮开后转中火，焖20-30分钟。尝一下盐味，加入适量生抽（郫县豆瓣和火锅底料都有盐，所以生抽不要加太多）
咕嘟咕嘟
开吃吧。
凉拌海带丝
因为家人喜欢，所以自创。哈哈哈
用料：
克500海带丝
勺3生抽
克1盐
个8小米椒
瓣2大蒜
克50油
两根香葱
一勺蚝油
做法：
煮海带切丝
炒葱姜蒜末辣椒
先把海带煮好切丝，我家喜欢吃熟一点的，所以煮的久一点，煮软更入味。然后切蒜碎还要辣椒碎，还有香葱白切碎，放油烧热，放入大蒜还有辣椒还有香葱白，炒香，然后加入生抽蚝油盐，按自己口味来，然后炒一下马上加入煮熟的海带丝，然后搅拌均匀、关火，撒上香葱。
早晨养生五红粥
用料：
一把红豆
5颗红枣
一把红皮花生
几颗枸杞
一块红糖
一把红米
做法：
准备好上述的食材
红枣需要去核，可以剪成这样，也可以用现成红枣片
清洗好食材，放入破壁机内。今天的水位是三人份！两人份的话最低水位就行。
选择滋补鼓，30分钟即可。
成果图，今天还炖了银耳和做了黑米糕。一起配，早餐很营养！
五红汤，我在哺乳期时候发现回奶了经常用来喝下奶，不过那时候都是用炖的，现在发现打的很方便。先生也可以一起喝，美容养颜可以有！
紫薯芝士球
用料：
个紫薯
片芝士
克牛奶
椰蓉
做法：
紫薯去皮蒸熟碾成碎碎，加一点燕麦牛奶或者椰汁让它更黏。
然后里面包芝士碎把它弄成圆球形状
放在烤板
烤箱180°大约15分钟左右拿出，放在碗里加入椰蓉滚。
晾一下就可以开吃啦。
椰蓉的清香让它没有那么腻
白菜粉条
就是不想出去买菜，搜罗家里有的菜随便吵了
用料：
一小把粉条
3片白菜
适量盐
1勺生抽
1个鸡蛋
1/4根胡萝卜
4个干辣椒
2瓣大蒜
1勺蚝油
3根韭菜
做法：
鸡蛋打好备用，粉条煮好备用，白菜，胡萝卜，韭菜切好，干辣椒剪小，大蒜切片
先把鸡蛋炸好
鸡蛋扒到一边，放入辣椒和大蒜
倒入其他菜炒熟
放入粉条，放盐，蚝油，生抽拌均入围即可
可以吃啦
香肠炒疙瘩（蒸土豆丝）
用料：
2个小号土豆
1颗上海青
适量胡萝卜丝
适量洋葱丝
1个鸡蛋
2小根自制香肠
1勺自制牛肉酱
适量面粉
做法：
土豆擦丝少量多次抖入适量面粉，土豆丝均匀裹上面粉无粘连，倒入铺笼布的蒸锅内，冷水上锅15分钟
锅内油热加入打散的鸡蛋，炒熟捞出备用（个人喜欢老点的多炒会儿）
锅内余油下洋葱翻炒出香，下胡萝卜上海青翻炒，下一勺牛肉酱翻炒，将蒸好的土豆丝抖抖至无粘连大块倒入锅内围绕四周淋入适量酱油，撒入适量盐翻炒 即可出锅 （可以撒点葱花，我忘记了(~_~;)
豆角馅饺子
第一次做非常成功，妈妈的配料，妈妈的味道。
用料：
2斤猪肉
约2斤豆角
2根葱
1个姜
1勺白糖
1勺甜面酱
若干酱油
若干十三香
比平常炒菜量多花生油
若干香油
做法：
绞好的肉馅加半碗水分两次打入肉中，顺时针打，放入切好的葱姜末一起打
在肉馅里放入一勺糖，一勺甜面酱，放酱油（看颜色），放六七勺盐，若干十三香，搅拌。然后花生油热油倒入，再到许些香油，搅拌，这时就差不多调好馅了
把豆角倒入，搅拌均匀就好了
和面，醒半小时
包饺子了
完成，味道棒棒哒！
酸菜牛肉丝
酸辣可口，开胃下酒。把牛肉丝放入热油锅中滑一下后应立刻关火盛起，以保留肉的原味。
用料：
300克牛肉
100克酸菜
2瓣大蒜
适量淀粉
30克食用油
1小匙酱油
2小匙辣椒粉
1小匙精盐
0.5小匙味精
做法：
牛肉洗净切丝，放入碗中，加淀粉、酱油腌5 分钟；酸菜洗净切丝；蒜洗净，切末
锅中倒油烧热，放入牛肉丝滑一下，捞起沥油
锅中倒油加热，放入酸菜丝翻炒均匀，加入牛肉丝、盐、辣椒粉、味精炒入味，盛起时撒上蒜末即可
糟毛豆
用料：
适量毛豆
适量糟卤
做法：
毛豆洗净，用剪刀剪去两头尖角，让之后的糟卤可以渗透进去
水里放毛豆烧开，转小火烧10-15分钟
盛出放凉
把毛豆装到密封罐内，倒入糟卤，盖过毛豆
放入冰箱冷藏，3小时即可食用，喜欢浓一点的过夜食用
家常酸菜鱼(五分钟快手菜)
任何刺少的鱼片都可以。
鲜香味美，超级下饭！
用料：
300克罗非鱼片
料酒
酸菜包
葱
蒜
娃娃菜(或豆芽)
辣椒面
花椒面
做法：
鱼片洗净，加入料酒腌制二十分钟。
撒一些淀粉，一勺生抽，抓匀。
锅内热油，炒香葱姜干辣椒。
倒入酸菜翻炒均匀。
加适量水，大火煮开转小火。(此时可以尝尝汤底口味，觉得淡的加入适量盐，口轻的酸菜包咸度足够)。
一一放入鱼片，煮两分钟左右即可。
焯过的娃娃菜铺在盘底。
倒入酸菜鱼。撒上蒜蓉，花椒面，辣椒面。泼热油。
非常鲜美。
超级下饭。
超级简单，快试试吧！
快手炒粉丝
用料：
一把粉丝
3根香肠
3个鸡蛋
做法：
就是粉丝泡软，然后沸水里煮好撩起，放冷白开里凉一下，然后找一个干净的大碗，把粉丝捞起，放麻油，防止粘，再放煲仔饭酱油，红烧汁，鲜酱油，拌好，放冰箱冷藏一个，第二天起油锅，炒鸡蛋炒青菜，炒火腿肠（喜欢啥炒啥）[偷笑]，在放人粉丝，OK了，装盘，美味[偷笑][偷笑][偷笑]
咸鱼鸡粒炒饭
用料：
咸鱼
鸡胸肉
洋葱
胡萝卜
莴笋
黄瓜
鸡蛋
葱姜蒜
白胡椒
做法：
咸鱼肉用料理棒打碎。
特浓鲜奶冰棍雪糕冰激凌（牛奶冰淇淋 无鸡蛋基础版）
夏天要到了，北京开始热，
我家俩娃开始吵吵着要求吃冰淇淋🍦
看他俩隔三差五的吃外买的冰激凌，
想想之前有报道说牛奶生产出来以后，
会分级别，
好品质的送去做酸奶，加工巴氏鲜奶，
最次品质的奶才送到各个厂家去生产冰淇淋୨😵୧据说这是行业内都知道的。呃呃呃，
之后又有报道曝光肯德基的冰激凌机巨脏无比，从来不清洗……
诸如此类的新闻层出不穷，
当妈的真是心窄，
所以，咱还是自己动手吧，
尽量给娃比较放心的食品。

此配方是网上搜到的，最基础的雪糕配方，不用打发奶油，也不用生鸡蛋黄，
生鸡蛋黄再怎么加热，没有到全开总归是有点膈应我个人觉得哈。

简单易操作，很多配方都用的这款。

在这个基础上可以延伸很多款式，
往里加水果块，加坚果，加葡萄干，蔓越莓，外面裹巧克力脆皮等等等等～……
非常百搭的简单版冰淇淋……

娃说非常好吃，奶味醇香，味正！

娃爸吃了几口说感觉打开了新世界的大门啊，太好吃了哈哈哈哈，确实非常好吃！

欢迎大家做起，
用料：
200克鲜牛奶
150克淡奶油
35克糖粉（砂糖也可以）
35克奶粉
10克玉米淀粉
2个三连模具
1个不沾锅
做法：
将牛奶200g 淡奶油150g 糖粉35g 奶粉35g 玉米淀粉10g，按顺序倒入器皿，搅拌均匀，这时候有点小颗粒没关系，
过一次筛，筛入不粘锅里，筛网上的小颗粒拿刮刀碾一碾，也可以透过筛网过去。
开小火，不停搅拌，因为加了淀粉，会沉淀，很容易糊底，糊底了做出来一股糊味，切记要搅拌！搅拌到奶糊可以像稀面糊一样，挂壁在锅壁上，就可以了。回头补张图。
不停搅拌，慢慢的锅边上开始挂壁了，
这样的状态就可以了，不要过浓，否则成品很腻哈
在锅里静置，晾到奶糊表面结了一层淡黄色的奶皮的时候，搅拌搅拌，然后从锅里倒出来，再过一遍筛，同样把晒网上的小糊糊（刚刚结的奶皮）拿刮刀碾一碾，使它们可以透过筛网。
晾到完全冷却后，准备入模具，提前插好木棍。这时候如果想加干果，果脯或者是其他水果什么，可以准备好放一边，我放得是葡萄干，先在地底部撒一点，再倒入鲜奶糊，
全部倒好后，背部再撒点葡萄干，这个配方正好做两个三连的模具，一共6个，一个兔子模具一个经典椭圆。
盖上盖子，放入冰箱，那么就在这时候，问题来了……这个模具我第一次用，特么没想到，太软……这个这个，我还倒得比较满！两边一拿起来，鲜奶糊就有点溢出来，呜嗷嗷，早知道拿个托盘垫一下了……真坑啊，最后还是溢出来了一些在盖子上，总算弄进冰箱冷冻了，4～6小时，我一般都是冻过夜。
成品出来的效果，这个兔模具的表情看着有点搞笑哈哈哈
娃说非常好吃，奶味醇香，味正！娃爸吃了几口说感觉打开了新世界的大门啊，太好吃了哈哈哈哈，确实非常好吃！
附：淡奶油开口后的储存方法：淡奶油剪一个小开口，不要剪太大。原文地址：http://m.sohu.com/a/152136097_176799
① 擦净淡奶油的开口处，并裁剪一块大小适中的方形锡纸；

② 用锡纸包住淡奶油的开口处；

③ 锡纸两边对折封口；

④ 最后，找一个大小合适的夹子把它夹紧就OK啦~~
五香卤牛肉
为了不辜负爱和美食，又捣鼓各种新式菜品，看着他们喜欢吃的样子，我就知道在煮妇的路上越走越远了。
用料：
1公斤牛腱子
4勺生抽
1勺老抽
20克盐
15克冰糖
2片香叶
2粒丁香
2粒八角
1块桂皮
半根大葱
2个干辣椒
50克杯红酒
做法：
牛肉不要洗，用盐抹均匀，放冰箱腌24小时，拿出来出水洗干净，加入所有的材料加水，这个时候不用再额外加盐了，腌过的牛肉有点点咸，大火烧开转小火，大概炖1.5个小时
放凉即可，切薄片
也可以烧土豆片，超级香
怡s【藜麦红薯马芬】藜麦系列10
藜麦，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的传统食物，因为具有独特、全面的营养价值，也被印加人称为“粮食之母”，联合国粮农组织也正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食物。

藜麦是一种非常百搭的食材原料，几乎可以和任何食物搭配使用。煮熟的藜麦口感Q弹，带着一丝谷物的清香，非常适合用来做沙拉，杂粮饭，还可以DIY各种健康小食，搭配各种食材。

更多藜麦美食
https://mp.weixin.qq.com/s/CW6L7UQ2pSWSlBTxj2AZYQ

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微信号“jojo27”
一起品味生活之美^ ^
用料：
（厚款3个量）熟红薯泥120g、全麦粉80g、熟藜麦30g、亚麻籽/亚麻籽粉10g、牛奶/豆浆100g、洋葱100g、橄榄油10g、泡打粉5g、小苏打2g、苹果醋/白醋5g、酱油3g
做法：
❶ 藜麦煮熟备用（30g放入面糊，再留适量撒在表面）；红薯蒸熟压成泥；热锅起油，小火煸炒洋葱成金黄色（约5分钟）加少许盐 黑胡椒粉，翻炒均匀盛起备用；倒部分牛奶浸泡亚麻籽备用（约10分钟）。
❷ 烤箱预热180度。放入红薯泥、牛奶、油、醋、少许盐拌至顺滑；加入亚麻籽糊，过筛的全麦粉+泡打粉+小苏打，用刮刀拌至无干粉；加入熟藜麦和洋葱略微翻拌至均匀。
❸ 面糊分装入纸杯，9～10分满，表面撒适量熟藜麦。
❹ 入烤箱下层，烤50分钟左右，取出晾5分钟即可。
煮咸鲜口味，口感松软蓬松，营养丰富的粗粮早餐主食。
（家常快手）辣椒炒鸡
用料：
800g鲜切鸡
4个青椒
随意葱/姜/蒜
随意花椒/干辣椒
4勺生抽
适量盐
1根香菜
做法：
葱、姜、蒜、干辣椒、花椒准备好
青椒切一下
鸡块洗干净（我为了方便直接买的鲜切鸡）
锅里烧开水，焯一下，捞出备用
锅里放油
放鸡块炒一下
放干辣椒、花椒炒一下
放葱姜蒜炒一下
放生抽炒一下
放青椒炒一下
放稍微没过鸡块的热水（记得是热水哦）
盖盖炖一会儿（大约20分钟）
最后大火收汁，放盐出锅
好啦，开吃
葱爆羊肉(懒人版)
今天特意用肥牛片做的，想告诉大家，无论是羊肉片，还是牛肉片，方法通用，都可以做这道菜哈
用料：
半斤左右羊肉片
2-4颗大葱
4-5片姜片
4-5瓣蒜
一撮白糖
1勺蚝油/鲍鱼汁
2勺味极鲜酱油
适量醋
适量黑胡椒碎粒
做法：
准备材料:
羊肉片(肥牛片也可以喔，我特意给大家试了)
1.大葱剥皮，洗净，斜切，葱白 葱叶分开
放
(大葱有粗有细，粗葱2颗，细葱加量)

2.切姜4-5片   大蒜4-5瓣儿切末

调碗汁:
蚝油或鲍鱼汁一勺，
味极鲜两勺，
白糖一撮(拇指食指中指一捏，放白糖是为了提鲜，有点就够)  
1勺水，
搅拌均匀，备用
热锅，放少许油，小火 姜片/丝、蒜末下锅煸香后，再放入葱白，炒香后放入羊肉片，中大火炒至羊肉变色放入葱叶，倒入调好的碗汁，翻炒均匀。
出锅前淋锅边醋，加少许黑胡椒碎粒，翻炒均匀，出锅
水煮西兰花
【健康】不宜爆炒，适合水煮
1.西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。                                          2.西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。
用料：
1朵西兰花
做法：
1、西兰花切块水煮1分钟，捞出摆盘；               2、锅内放入少许油-放入生姜和蒜蓉（微黄）-加入适量酱油和少许水-煮开浇西兰花身上-坚果（用于摆盘）
百试百成功咸蛋黄肉松青团
是日，清明.

借做青团来怀念外婆.
用料：
260克糯米粉
40克澄粉
40克细砂糖
20克艾草粉
20克食用油
若干纯净水
12个咸蛋黄
70-80克肉松
若干甜味色拉酱
做法：
所有材料Ready，请开始我的表演😃
生咸鸭蛋取生蛋黄10个，纯净水清洗后，白酒浸5-10分钟，进烤箱180度5-8分钟.
蛋黄取出，待稍微冷却.
叉子把蛋黄打散（网上有一些方子是蛋黄过筛，我觉得麻烦，没有采用）.
蛋黄+肉松+香甜色拉酱，充分混合捏团，以能够捏得起团不松散为准，备用.

如图.
糯米粉+澄粉+糖+适量温水，一点点加入水，以此避免水多了加面面多了加水.
网上比较主流的揉面方法是澄面+水成团后揉入糯米粉，同时艾草粉加适量水，二者合一成糯米面团.

我由于接听电话误把所有东西都倒在了一起，将错就错，多揉了一会，效果也没出错，哈哈😄
面团揉到这个程度添加食用油，20克是个估计量，面团成型后更易于判断需要多少油能使面团更光滑，便于青团皮收口.
分面剂，虎口收口包青团.
注意⚠️未用的面团和馅料都用保鲜膜盖一下，保持湿润！糯米团尤其容易干裂，如果面剂裂开，可以整个剂子反复揉几下，缓解干裂的状况.

每个团子垫一张不沾油纸，开水上锅蒸十分钟.
启用祖传大蒸锅！铛铛铛铛！！
尽快把团子从不粘纸上拿下，放到涂了食用油的盘子上.
如果是自己当天食用，团子表面不需要涂油，油少吃一点是一点. 
如果隔天食用或送人，团子表面都要涂油，等自然冷却后包上保鲜膜.
每一次制作小点心的重点，是摆盘摆盘呀～
😋😋😋
凉拌马齿笕
现在正是马齿笕上市的季节，今天2元钱买了一包，回到家迫不及待的做起来，准保你吃过一次还想着下一次哦。
用料：
500克马齿苋
2勺醋
2勺生抽
1勺辣椒酱
1勺耗油
适量熟芝麻
适量芝麻油
5克白砂糖
各半个青红辣椒
做法：
新鲜的马齿笕，摘洗干净
开水加半勺食盐，放入摘洗干净的马齿笕，约1分钟捞出。
放入凉水里过一下，捞出沥水
沥干水的马齿笕切成3--5厘米的段。
大点的碗，加入 生抽  耗油  醋   熟芝麻  青红椒丁  老干妈辣椒酱 芝麻油  白糖。
搅拌均匀，把准备好的马齿笕放入搅拌均匀就OK了。也可以再撒点熟芝麻。
开吃啦！是不是很诱人呢。那就快做起来吧！
海米白菜猪肉饺子
用料：
1500g猪肉
一颗白菜
150g海米
一颗大葱
适量盐、糖
适量生抽、老抽
适量麻油
做法：
所有配料切碎，搅拌均匀醒两个小时。
包饺子
包多了的饺子可以放进冰箱速冻！
水饺！
塔吉锅原味盐灼虾
适合新手的三分钟健康宴客菜
这个菜非常适合新手，一学就会哈。而且还蛮漂亮，适合宴客。你一边和客人聊天，一边用微波炉转，轻松间一道菜完成了，是否很有成就感啊。
用料：
半斤鲜活的基围虾
盐
白酒
生抽
白糖
生姜片
香菜
做法：
基围虾冲洗干净，剪去虾须，在背上剖一刀，拉出肠汤
把基围虾摆放在硅胶塔吉锅内，撒上细盐略腌
加入白酒、少量生抽、少量白糖，摆上生姜片
盖上塔吉锅的盖子（要仔细些，盖密封），放入微波炉，高火加热三分钟（其实在二分钟的时候已经开始飘出淡淡的香味了）
关火后，虚焖二三分钟，打开盖子，撒上香菜即可
炒石榴花
春季食花，在云南很多花都是可以食用的，石榴花就是其中一种
用料：
石榴
克韭菜
克盐
干辣椒
腊肉
豆豉
做法：
新鲜采摘的石榴花
把花芯，花蕊拿掉
石榴花焯水，在水里浸泡2天，期间换水4-5次，去除涩味
热油下锅，腊肉，辣椒，豆豉炒香，放入石榴花，韭菜炒一会，盐调味即可
八宝饭
用料：
400克糯米
两个（两个整，罐头四个）黄桃
四个红枣
适量白糖
适量冰糖
40克撅麻
适量健力宝
适量淀粉
做法：
最后结果，中间步骤没拍。
羊肉虾仁馅包子
用料：
600克温水
7-10克酵母
1000g普通面粉
400g虾
250g羊肉
1个鸡蛋
适量葱
适量姜
适量生抽、盐、花椒水 、白胡椒粉、十三香、香油
做法：
面粉倒入盆中，倒入温水和酵母（注意：分三次倒入）揉成中等稍微偏硬的面团，盖上保鲜膜醒面30分，然后再继续和面，揉至表面光滑盖上保鲜膜醒面90分钟，（根据室内温度而定）发至两倍大。
对发好的面（手指戳洞不回弹）进行排气，然后和面，把面团在案板上揉成长条形状分割成若干个小剂子盖上保鲜膜（防止表面干裂）等待使用。
虾过清水后，去除虾线和虾皮，放到碗中加入白胡椒粉适量，生抽适量，腌制15分钟备用。
羊肉清水洗净剁碎，加入一半的虾继续剁，然后把混合好的馅倒入一个盆中，开始调味，放葱末（喜欢吃葱的可以多放点），姜末，盐，一个鸡蛋，十三香，香油，一个方向搅拌，搅拌过程成中可分三次加入花椒水，使馅料入味，搅拌馅料至粘稠拉丝状态即可。
分割好的面剂子用擀面杖擀，左手拿着面剂子不停的一个方向转圈，右手拿着擀面杖擀，这样擀出来的面胚外薄里厚，把剩下的虾切成大块（口感好）加入馅料里，开始包，（网上有包子捏褶子教程）包好醒发30分钟，为了让包子上的褶形成一层保护膜，上锅蒸的时候不容易散开。
锅内放凉水，包子上锅大火蒸,上气后15分钟关火，等待10分钟后就可以享用美味啦！ps:我喜欢吃羊肉，这样的搭配我觉得鲜的眉毛都掉了🤗
鸡汤面叶
好吃又不油腻的鸡汤手擀面叶
用料：
面粉、鸡蛋、菠菜、熬好的鸡汤，葱，白胡椒粉、香油、醋、盐
做法：
面粉加水加点点盐，用筷子搅拌成面絮
揉成硬面团，醒发半小时
压扁
用擀面杖擀成大薄饼
用擀面杖配合着折叠这样的
切开
横着切
斜着切
切好的面叶
小葱碎，盐，香油，胡椒粉，点点醋
菠菜洗净切好
这是熬好的鸡汤
开锅后放面叶
放腌好的葱花
开锅后放菠菜打鸡蛋花
碗放撕好的鸡肉，铛铛铛铛，开吃
豆浆蓝莓蛋挞
想不到豆浆制作的蛋挞一样美味哟~关于鸡蛋和豆浆不能同吃这是一个谣言哦，已经辟谣咯
用料：
200ml无糖豆浆
50ml淡奶油
35g细砂糖
2个鸡蛋
适量蓝莓
16个蛋挞皮
做法：
将黄豆提前浸泡6~8小时
准备好九阳豆浆机
将黄豆清洗干净放入豆浆机内，加入适量水，选择干湿豆功能进行制作
取200ml豆浆，加入50ml淡奶油和35g细砂糖搅拌均匀
再打入两个鸡蛋搅拌均匀
将蛋挞液过筛
往蛋挞皮内放入蓝莓
倒入蛋挞液
送入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右即可
黄豆苦瓜排骨汤
用料：
1/2根苦瓜
一小把黄豆
一根排骨
3片姜
适量盐
做法：
1.黄豆清洗浸泡
2.排骨加姜焯水后与黄豆、苦瓜一起放入锅中，煲1-1.5h后加入适量盐调味
粟米红萝卜煲鸡汤
在我的印象中，粟米红萝卜都是跟猪骨或猪展肉对上眼的，昨晚见到鸡脚和鸡翅，就异想天开，用粟米红萝卜来煲鸡汤，结果啊，汤汁不逊色于猪骨汤的哦，更加鲜味(*^__^*) 嘻嘻……
用料：
鸡皮
玉米
胡萝卜
鸡脚
鸡翅
鸡粉
清水
做法：
食材：玉米。
食材：胡萝卜。
食材：鸡脚、鸡翅和鸡皮。
将胡萝卜和粟米洗净，切块。
将鸡脚、鸡翅和鸡皮洗净，焯烫一下，重新放入煮锅中，一次性加足清水。
放入粟米和胡萝卜。
盖锅盖，大火煮滚，转小火，煲2小时。
将鸡皮捞起不要。
加入适量的鸡粉拌匀，煮滚，即可关火。
适合春天的秘制香菇鸡
春暖花开的三月，湿湿冷冷的气候最适合香菇的生长，生机勃勃地钻出地面来，不仅肉肉的体型憨态可掬，而且还味道鲜美，营养丰富。
用料：
8朵香菇
1只小母鸡
1勺料酒
1勺生抽
若干姜/大蒜/葱头
一小把小米椒
做法：
先上成品图
找一群漂亮的小香菇
配料洗干净
对不起了小母鸡
铁锅里的菜籽油滋滋作响的时候，放入配料爆炒出香味
鸡肉翻炒3分钟
先后放入料酒，生抽翻炒
加入香菇丁，少许盐，继续翻炒
在食材与铁锅摩擦着即将皮肉焦黄的时候，用一瓶水锁住所有的闹腾
盖上锅盖，慢慢的焖煮十分钟。
再开盖的时候，汩汩的汤汁已经浓缩了鸡肉和香菇两种鲜美，香气腾腾，扑面而来。
最后挖两勺那街那巷的秘制香菇酱，收拢汤汁，这才是入味与上色的点睛之笔。起锅，装盘。
流连忘返的榴莲千层
作为一个资深吃货、榴莲是最爱之一
与其在外面买不如自己动手，初学者也没问题哦
用料：
个鸡蛋6
克低筋面粉110
克榴莲300
克淡奶油250
克砂糖55
克淀粉50
克黄油35
克牛奶550
做法：
准备好所有材料如图
将准备好的鸡蛋混合搅拌均匀
低筋面粉、淀粉、白砂糖混合搅拌一下！用糖粉会更好，我家没糖粉了用的白砂糖代替也挺好！
    搅拌后加入牛奶继续搅拌！尽量把面粉搅拌均匀不要成团一块一块的哦！
前面两个步骤的材料结合一起搅拌均匀！用网纱筛筛，避免颗粒状
外温融化黄油至通透状
黄油加入后进行搅拌～要快速 不然黄油很容易凝固！混合后用网筛过两次！放入冰箱冷藏半小时左右
用的雀巢淡奶油250G的 打成奶油状
榴莲肉剔出后和奶油一起搅拌均匀！
准备好不粘锅，小刷子耍薄薄的黄油开始剪面皮

取出冷藏好的面浆，小火倒入适量的开始煎面皮！看到微微变色就可以剥下啦！特别薄嫩，一定要有耐心煎完所有的面浆就完工啦！
面皮冷却后，一层饼一场榴莲奶油、堆起来吧！
都好后可以自己造型或者切形状！我是自己和朋友吃所以外在没有特别塑形！主要是味道

完工了 ！加了几颗蓝莓

切块 看看侧面吧！榴莲控来说超级诱惑
大功告成！切块装盒啦～
美美哒
作为榴莲爱好者真的很合胃口
Rice pilaf 印度香料饭
这款印度香料饭，采用的是basmatic rice,也就是印度香米。印度香米口感偏硬，但加入黄油和香料后，却一定让您唇齿留香。主要香料里面的turmeric，也就是黄姜粉，堪称印度黄金，它的主要功能有抗癌，抗衰老，补肝排毒，降低胆固醇的功效。
用料：
60克黄油
2tbsp橄榄油
2根香草棒 cinnamon stick 
1 tsp海盐 sea salt
2 tsp黄姜粉 Turmeric
2tbsp黑葡萄干 Currants
300g印度香米 basmatic rice
500ml水
切丁洋葱一个
1/2 tsp豆蔻粉 cardamom
做法：
部分材料合集
黄油，橄榄油加热，黄油融化起泡的时候加入香草棒和海盐，然后加入洋葱，翻炒至洋葱熟透，变色。
加入豆蔻粉，黄姜粉，葡萄干，翻炒5分钟，黄姜粉出香味。
印度香米淘洗干净，沥干水份，加入锅内，搅拌1-2分钟，让米粒和黄姜粉完全混合在一起。加入水。米和水的比例是1：2，因为印度香米比较干，比一般米饭需要放更多的水。
盖上盖子，大火煮5分钟，煮至水沸。然后转小火，焖15分钟，然后关火。关火后不要马上掀盖，让米饭在锅里继续保温10分钟。
开盖，搅拌均匀，即可上桌啦。
蓝莓草莓派
做法简单，颜值与美味并存的派！！打发黄油做的饼干底倒入馅料就OK啦。
这个是八寸的量，如果做六寸请减半材料。
用料：
8寸（2个6寸的量）派底：
200克（可等量替换20-40克杏仁粉）低筋面粉
80克黄油
60克蛋液
30克细砂糖(烘焙用)或者糖粉
2克盐
分成2个六寸就每个100克的内馅内馅：(共200克)
100克奶油奶酪
80克酸奶或牛奶
60克淡奶油
50克糖
2个鸡蛋
20克玉米淀粉
适量 我用了80克蓝莓
适量草莓适量
10-15克(没有可不加)柠檬汁
做法：
黄油切小块软化，我是26℃放烤箱里，半个小时就可以了。
软化后的黄油，先低速打散，加入糖，搅拌几下，高速搅打至体积膨大一倍，浅白色。
蛋黄加盐打散，分次加入黄油内，每次都必须黄油与蛋液融合以后再加！！不然会出现油水分离的状态！！
加入过筛杏仁粉及面粉，翻拌混合均匀，没有干粉就可以了，捏成团，不要过度翻拌，会影响酥的口感，然后放入冰箱冷藏松弛半个小时。
制作内陷：100克奶酪放微波炉高火10秒（没有微波炉的隔热水搅拌），趁热加入糖50克，搅拌顺滑。
加入淡奶油60克，酸奶80克混合均匀，再加入两个鸡蛋，最后加入柠檬汁，玉米淀粉混合均匀过筛。
面团拿出来，底部放保鲜膜擀成圆形，我擀成揉面垫上10寸标准，因为还有个侧面高度。把面片翻过来放进模具，按服帖插孔到底(防止派底烤的时候拱起)，用擀面杖把边缘一擀，剩余多的可以烤小饼干。可以同时烤，但是一定要观察，饼干必须提前拿出来。
叉孔后铺上油纸，放入重石（防止派底拱起的最佳办法）。烤箱预热180℃，中层10分钟，拿掉重石5分钟。基本已经定型了，冷却！


冷却派底后放入蓝莓，也可以加入草莓粒，倒入内馅。170℃烤箱预热后，中层20分钟。每个人烤箱不同，请根据上色自己判断。
想表皮上色深的话，可以放最上层烤几分钟，必须盯着哦！！
撒上糖粉或者椰蓉，装饰成自己喜欢样子啦
吃到爆浆的蓝莓，超棒的！！
木糠蛋糕
簡單又好吃
用料：
300g淡奶油
1條瑪麗餅
50g（個人需要甜度而定）煉奶
半蓋子朗姆酒
做法：
首先把淡奶油打至7~8分這樣
然後就是把餅干壓碎至粉末
之後就先把底部鋪一層餅碎 然後奶油裝袋 如果你是圓形就是畫圈圈一樣 如果不是就是畫迷宮一樣的擠 一共三層 你喜歡的話也可以多層也行不過吃多還是會膩的
辅食马拉糕（1岁+）
马拉糕是广东茶点里面出名的点心，简单易操作有营养，蒸出来也不会上火，鸡蛋味道浓郁，每次我家小朋友幼儿园要聚会，喂都会做好马拉糕给他带去，因为用了全蛋，不适合对鸡蛋白过敏的小朋友。
用料：
195克面粉
130克白砂糖
4个鸡蛋黄
2个全蛋（蛋白+蛋黄）
15克泡打粉
60克（不能成浆就多加10g)牛奶
50克 黄油
10克（刷模具用）黄油
90克 奶粉
做法：
把面粉奶粉糖放盆里拌匀
蛋黄加全蛋一起打散，打匀
蛋黄液加入拌匀的面粉奶粉和糖里，搅拌到糖融化，加入融化的黄油和泡打粉，静置35分钟
过筛两次
模具刷油，将混合好的马拉糕浆倒入
蒸锅提前开火，水开后放入蒸15-20分钟（看模具大小）大的多蒸一会，看见膏体明显膨胀长高后等5分钟后关火，5分钟后开盖。马上开盖怕回缩。
可以用纸杯蒸，但是拿出来纸杯都是湿的，上面可以加红枣加枸杞，右边的磅蛋糕模具，蒸了40分钟才完全熟
三分钟菜谱吐司片做快手pizza🍕
今天起晚了，孩子跟我要pizza，打开冰箱还有几片吐司，糊弄孩子足够了哈哈！

神兽选了左边那个吃完好满足的样子，喝了热牛奶，剩下右边那个，我吃了，我想说，喜欢酸甜口的大朋友小朋友真的别错过，太太太好吃了吧!咬开里面的沙拉酱的味道和猕猴桃芒果蓝莓的味道在一起很有层次!

下回试试别的口味，另外说一下，底下的吐司也很香，北海道奶香吐司，烤完酥脆还很香!
用料：
2片吐司
1勺番茄酱
1勺沙拉酱
1片洋葱
1片培根🥓
3颗小番茄
1片甘蓝
半个猕猴桃🥝
半个芒果
10粒蓝莓
50克马苏里拉芝士碎
做法：
吐司两片，一片番茄酱，一片抹沙拉酱
猕猴桃🥝切方块
放好，可以随你喜欢，散落或者排列
另一片洋葱圈，培根切碎放上，如果有可以放点青椒彩椒，我们家神兽不吃辣椒我一点都不敢放，
芒果用削皮刀去皮，然后把里面肉肉也削几片下来
摆好蓝莓，我都想直接吃掉了哈哈
紫甘蓝切点丝，小番茄切开放好
当当当!完成
放上厚厚的芝士碎，吸取上次经验，多放芝士碎就对了
上下管170度，20分钟，出炉
然后。。。就可以热杯牛奶开吃啦
够简单吧，神兽表示非常喜欢
番茄肉酱
几年前小学同学自己开了个私房菜，每日两桌预约制，温馨的环境，私密的空间，还有很多做菜的书，这个方子来自于一本西餐食谱，再加以改良。一顿好饭能勾起人对美食的兴趣和自己动手的尝试的无限动力。
用料：
250克牛肉馅
10克黄油
4大勺番茄酱
6个西红柿
半个洋葱
2勺橄榄油
1克罗勒碎
克盐
1根胡萝卜
4个口蘑
半根西芹
100克猪肉馅
做法：
西红柿顶部切十字刀，热水汆烫去皮。蔬菜洗净待用。
胡萝卜、芹菜、洋葱切小丁，口蘑切薄片待用。
番茄切丁，如果是籽比较大的需要去籽。
牛肉馅、猪肉馅加盐、黑胡椒用手抓匀。
中火融化黄油。
放肉馅不断煸炒。煸炒中火不用加大。煸炒过程中过程中再次放入黑胡椒和盐。
将肉馅炒干，肉成棕褐色出锅待用。
中火放橄榄油，放入胡萝卜丁、洋葱丁、芹菜丁，不断翻炒。
蔬菜丁炒软后，加入蘑菇片、罗勒碎、盐，继续翻炒，直至蘑菇变软。
加入蕃茄丁、盐进行翻炒，此时仍用中火。
蕃茄丁出汤散形后，放入肉末、番茄酱进行翻炒，直至肉末回软。
加入一小碗水（高汤更好），大火烧开、小火收汁。
待汁浓稠后关火起锅。