xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭锅焦糖苹果
虽然我用普通的油替代了黄油，用白糖替代了红糖，但是出来的味道还是完美了！！！电饭锅用起来火力被动所以做的时候稍微要有点耐心哦
用料：
苹果
白糖（红糖）
油（黄油）
肉桂
生姜
做法：
一个大苹果或者两个下苹果去皮切片（也可以不去皮，用盐洗洗），生姜切片，肉桂片掰碎备用
电饭锅放一调羹油，加入姜片和肉桂炒香，放入苹果，翻炒之后加一点点水，盖上盖子闷五分钟
将锅中的苹果盛出，开火将锅底的水分弄干然后再次加入一调羹油，油热以后加一调羹糖，炒到褐色的时候放入苹果翻炒上色然后就可以盛出来啦
超绵伯爵红茶吐司
这个吐司是我吃过最香最绵软的，烤的时候满屋子飘香~！个子其实还可以长，中间的松弛不够时间，用的中种法，不懂可以百度一下的哈
用料：
（中种面团）
200G高筋面粉
3G酵母
做法：
主面团：
高筋面粉 90G
酵母 1G
白糖 30G
盐 2G
奶粉 2瓷勺
水 80G
伯爵红茶包 2包
黄油  20G
中种面团揉至混合后扔冰箱冷藏一夜。称好主面团中的所有的材料，先把红茶包撕开倒出红茶末加入奶粉和适量的开水先泡5分钟
红茶液中加入主面团中（除黄油之外）的材料和中种面团，全部混合然后开始揉面...
揉到拓展阶段之后加入黄油继续揉至完全拓展阶段
盖上保鲜膜发酵至两倍大
分割成三等分 滚圆松弛15分钟
擀成长条状放入模具进行最后发酵，大约8分满即可进入烤箱
180° 35分钟
农家小炒肉
大家做起来
用料：
500克五花肉
100克杭椒
50克线椒
10克大葱
10克生姜
10克大蒜
18克香辣酱
20克豆瓣酱
生抽10克
蚝油10克
料酒10克
白糖5克
橄榄油30克
做法：
准备好所有食材
凉锅凉油下肉，葱姜蒜干辣椒一起下锅炒
肉变色后加入豆瓣酱 香辣酱 炒出红油
加入线椒 杭椒 再继续加入料酒 蚝油 糠翻炒
就这么简单！出锅
重庆小面
重庆小面
用料：
勺油泼辣子，肉末
面
做法：
取一大碗，放入剁碎的蒜姜末加一点白开水调成蒜汁
依次加入盐，鸡精，黄豆酱油，糖，醋，猪
加入辣酱油，花椒粉
加入一勺煮开面条的开水（有高汤最好）
准备的菜叶
肉末
水开小面条，煮硬一点口感更好
加入面条青菜
浇上肉末，酸萝卜，小葱香菜
超级过瘾
腊肠杂蔬炒年糕
秋风起，食腊味！腊肠配上各种自己喜欢的蔬菜和年糕片，炒上一大碟，和姑娘抢着吃。
用料：
二条腊肠
200克年糕片
150克西兰花
50克新鲜甜玉米粒
少许油，盐，蒸鱼豉油，开水
做法：
准备好食材
1 腊肠温水洗净切薄片，西兰花切小块。
2 年糕片泡在热水中。
3平底锅烧热放少许油加入腊肠小火煸炒出香味后铲出来，倒了西兰花，玉米粒翻炒，加入少许盐调味伴匀，锅中淋入少半碗开水，把腊肠，年糕片也一起加入锅中炒开，这时候可以淋少许蒸鱼酱油提鲜，试试味道，收汁装盘，开吃！
美味的天妇罗🍤
天妇罗是日本料理的经典之一，日本寿司之神和天妇罗之神是日本的精神文化
用料：
5只虾
1个茄子
1根萝卜
500克水
500克面粉
适量其它蔬菜
做法：
切好蔬菜备用
面粉和水1:1搅拌均匀
拍虾
油温180度炸樱花面扇
炸虾和蔬菜
摆盘
呈现
南瓜面包
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
30克砂糖
84克水
24克蛋黄
24克牛奶
4克盐
3克酵母
50克南瓜泥
9克奶粉
20克黄油（后放）
———分割线———
馅：
60克南瓜泥
1个蛋黄
10克炼乳
13克黄油
27克砂糖
10克奶粉
60克奶油奶酪
50克南瓜块
做法：
面团材料除黄油，搅拌至扩展（面团光滑，厚膜）。
加入黄油搅拌至完全扩展（手套膜）。

发酵至两倍大（手粘面，戳一下面团，面团不回缩不塌陷）。



馅：
南瓜泥，黄油，炼乳，砂糖，蛋黄低温煮至浓稠加入奶油奶酪，奶粉拌匀，加入南瓜块。（离火加奶油奶酪，奶油奶酪不能一起煮，否则奶油奶酪温度过高会改变性质变得很稀）
发酵好的面团，分成4个揉圆，松弛30分钟。
包入馅。


最终发酵至2.5倍大，筛面粉，划口。
放入预热好的烤箱200度15分钟。
五指毛桃薏米汤
健脾补肺，行气利湿，舒筋活络
用料：
50克薏米
50克芡实
400克五指毛桃
100克牛大力
500克排骨
五片姜
五六粒枣
做法：
全部材料洗干净
大火烧开，小火煲两个半小时
最后放盐，原汁原味
家庭版麻辣香锅
到外头的店里吃麻辣香锅又贵又不知道干不干净  自己做的话省成本又干净  几十块钱一大锅。。
用料：
500g虾
500g西兰花
100g平菇
几根葱
几片姜
几瓣蒜头
一条小红椒
两条小青椒
几条干红椒
两勺子蚝油
5g孜然粉
小半勺白胡椒
小半勺黑胡椒
两大汤勺葵花油
做法：
先将西兰花和平菇过水 煮个半熟
将虾放入油中炸一炸  炸掉水分
将虾先舀起来   然后剩下的油将蒜  姜   小红椒 小青椒  干红椒炒出香味  不喜欢太辣  所以不下其它酱类
炒出香味后将西兰花和平菇倒进去一起炒  炒一阵子再将炸干的虾倒进去一锅乱炒
倒入蚝油  孜然  白胡椒  黑胡椒  个人喜欢黑胡椒的味道  所以下了黑胡椒  不喜欢的可以不下  孜然可以下多点  比较香  因为有蚝油  我就不下盐了  免得太咸
完成   喜欢辣的可以加点辣椒油或者郫县豆酱  美团上有过程视频 ：喵Q咪个L
爽口凉拌苦瓜
夏季炎热，容易没有胃口，这道凉拌苦瓜，简单易学，很适合开胃哦水果的酸甜配上苦瓜的脆，爽，微苦，简直太美妙了！
现在就开始行动吧！
用料：
根苦瓜
适量香油
5克糖
杏（或者其他酸甜的水果）
做法：
1.一条苦瓜一破为二（两半长条），勺子挖去白色瓜瓤，刮干净可以去苦。
2.开火烧水。（绰苦瓜用）
3.处理好的苦瓜，切成薄片，越薄越好。
4.切好的苦瓜放到已经翻滚的水中绰一分钟，捞出装盘
5.5克糖（个人喜好）适量香油拌匀即可
6.放入剥好的杏肉或者水果，冰箱没冷藏20分钟味道更加！
鱼头豆腐汤简易版
从小就喜欢吃鱼头，终于决定自己做一次
用料：
花鲢鱼头鱼头
块豆腐
菇
根葱
片姜
做法：
鱼的牙齿，黑膜去掉，去腥
姜，葱，料酒 均匀腌制15分钟
备料
忘了拍煎鱼的图😊
油热，开中小火将鱼两面各煎制2分钟至金黄色，煎好后沿周边倒点白酒，再煎30秒，为了带走鱼的腥味，后面➕开水
大火烧开撇去浮沫，再加几片生姜，加入备料，煮15分钟后加入盐，胡椒粉
盛出撒点小葱花或者香菜
🍓草莓牛奶冻🍮【超快手】
今天又买了大盒草莓  已经吃过大福了  今天就来点不一样的吧～😋

淡淡的奶香味儿  duang duang的果冻质感  加上草莓自带的清甜多汁  其实更适合夏天😀  但是既然现在是草莓季  当然不能错过这道美味啦  水果也一样是可以随便换哒  芒果/红心火龙果/黄桃/水蜜桃……  选甜一点的哦😊

配方可做体积为 17cm*11.5cm*1cm 的奶冻（1100ml保鲜盒底下一层）
用料：
8个草莓
150克牛奶
10克细砂糖
10克（可换成糖）炼乳
6克吉利丁粉
30克冷水
做法：
草莓洗净去缔，对半切后均匀铺入碗中😀
吉利丁粉加水，充分搅拌均匀，微波炉高火叮40秒，使其融化😉
牛奶加糖和炼乳，微波炉高火叮1分钟，倒入吉利丁液，充分搅拌均匀😉
牛奶液稍微晾凉，沿容器壁缓慢倒入模具（尽量减少气泡），入冰箱冷藏4小时或过夜😆
用大勺挖着吃😋  在热空调房里一人独享的乐趣  比冰激凌还爽～
当然啦  也可以装在小杯子里带出去和朋友一起分享☺️
青椒炒蛋（线辣椒）
从小吃到大，根本停不下来。
用料：
4个鸡蛋
15根左右（两人份）线辣椒
适量葱、蒜
1/4勺（根据口味适量）盐
5克（根据口味适量）鸡汁（或鸡精）
做法：
葱、蒜切片、辣椒切圈备用。
鸡蛋加一点盐打散（这里用3个全蛋加一个蛋白，胆固醇稍微少点点啦~）。
倒油后晃动，油7成热时加入辣椒迅速翻炒，不要加水，炒至起皮后关火。
炒好的辣椒倒入打散的蛋液中。
大火，油6、7成热，下葱蒜爆香，加入鸡蛋液及辣椒，加入盐，鸡汁（或鸡精），翻炒好后盛盘。
自制猪扒汉堡
妈妈做的都是孩子们的最爱呦！
用料：
克高筋面粉                   200
1个鸡蛋
3勺沙拉酱
2片生菜
克面包糠                       100
30克蛋液
3克酵母
2个西红柿
10克糖
5克盐
10克黄油
做法：
敲打后的里脊肉
腌制好的里脊肉
刚出炉的汉堡胚
两孩子的午餐
失败的一口酥
本来应该是成色不错的一口酥，因为我的三心二意，一面宝宝在哭着要睡觉，一面又在烤着也没看着，等闻到香味下楼已经晚了，糟蹋了我的原料，浪费了我的时间，还少了和宝宝相处的时间，以后一定要吸取教训啊！
用料：
20g奶粉
100g蛋糕粉
70g黄油
20g糖粉
2个生蛋黄
做法：
黄油室温软化后和糖粉搅匀，稍微打到黄油变白，加入蛋黄搅匀
筛入奶粉和蛋糕粉，用手抓匀和成面团，冰箱冷藏半个小时
取出面团分成小剂子搓圆压扁，烤箱175度10分钟左右
重芝士蛋糕
传说中，美味可口的芝士诞生是一个意外。早在12000年前，人们就会用皮革、陶器或木器来盛载羊奶或牛奶。一天，阿拉伯商人将羊奶倒出，发现羊奶竟变成柔软的半固体状，追查之下才知那些容器因为难于清洗，所以羊乳很快变酸凝固，这就是世界上第一块芝士。
用料：
50g动物淡奶油
饼干底材料：
90g奥利奥去夹心
35g黄油
蛋糕体材料：
300g奶油奶酪
35g细砂糖
120g鸡蛋2颗
50g牛奶
20g玉米淀粉
做法：
去夹心奥利奥，放入结实的胶袋中，用擀面杖碾碎
碎饼干里加入隔温水液化的黄油
做法2充分混合均匀后倒入6寸活底圆模中压平整，入冰箱冷冻待用
奶油奶酪切小块，加细砂糖，隔温水软化
用电动打蛋器将做法4打成膏糊状
分两次加入牛奶并搅拌均匀
分两次加入淡奶油并搅拌均匀
鸡蛋分两次整颗加入，并搅拌均匀
加入玉米淀粉，并搅拌均匀，即成奶酪面糊
向垫好饼干底的模具内倒入做法9，记得震模将大气泡挤出
采用水浴法：圆模底部包锡纸，坐于烤网上，烤网叠在烤盘上，烤盘内盛装热水，插入底层架，上管150℃，下管160℃，烤70分钟即可。
出炉的蛋糕自然冷却后，放入冷藏室4小时定型。水分含量较高的重乳酪蛋糕，刚出炉时感觉糕体不结实，会晃动，只要经过冷藏后就会凝固。
表面可以简单的刷上果胶
也可以用60g牛奶（或椰汁）加1/2小匙鱼胶粉做镜面装饰
切蛋糕的时候，要把刀加热，切得会比较整齐漂亮，每切一刀都要重新洗干净再切（14图是冷刀切口效果，15图是热刀切口效果）
新手版拔丝土豆
2020年3月6日，疫情关在家的第n天......每次订菜都会配送土豆，（村委会要配送几百户居民，人手不够，所以都是几样菜配成一份，一份一份的配送，不能点菜）导致家里一堆土豆😂
昨天还配送了两个巨无霸土豆，以防发芽，想试试拔丝土豆，于是参考了各种方法，自己结合了适合自己的就开始动手了，也是第一次做😄
用料：
中等大小的3个就够了（我的是超级大的只用了一个）土豆
1大勺（汤勺）白糖
1大勺（汤勺）生粉
生粉的四分之一即可，没有可以不放面粉
做法：
土豆去皮先切成大块，再切条，再切成小块，装入容器加水没过土豆
锅里加水，水开后放入土豆
待水再次煮开后煮一分钟，将土豆捞出放容器中，把锅洗一下
放入生粉和面粉，晃动一下，让每个土豆块都能均匀粘上
起锅烧油，油温上来后转中小火
放入土豆块慢炸
炸至两面金黄捞出，炸完后洗锅
锅中放少许水，待水开后，放入白糖，搅拌
白糖熬至大泡，继续搅拌
熬至焦糖色，将炸好的土豆倒入翻拌均匀
可以出锅啦😘

土豆出锅后不要关火，锅中加入清水，水烧开后即可快速把粘在锅里的糖清洗干净
欢迎一起交流美食~
凉拌日本豆腐
用料：
日本豆腐
大蒜
葱叶
盐
鸡精
白糖
做法：
大蒜捣碎，葱叶剁细，加入盐，鸡精，少量白糖调味，淋入花椒油混合均匀，最后浇在豆腐上即可
烤鱼（烤箱版）
想吃烤鱼，在家自己做
用料：
1条.(一斤多点)鲫鱼
5瓣大蒜
3个小米辣
3片生姜
小半勺蚝油
2勺生抽
小半勺白糖
小半勺花椒粉
半勺烧烤粉
大半勺辣椒粉
1.5勺食用油
做法：
准备一张比鱼长1/4的锡纸
生姜，小米辣，大蒜切末，用料栏的佐料全部加入后搅拌均匀成烧烤酱
锡纸放上烤盘
鱼两面切口口洗净，便于入味，将烧烤酱均匀涂抹在鱼的两面和肚子里，酱不要用完，剩一勺
将涂抹好酱汁的鱼包好放置一个小时腌制入味
一小时后，锡纸打开，220度烤20分钟
翻面，刷上剩余酱汁，200度烤20分钟
撒香菜葱花，吃的时候蘸一下里面的酱汁，超美味！
山楂红枣粥
秋冬季节的美肤消脂开胃粥
熬粥的过程，一股酸酸甜甜的味道弥漫于房间的每个角落，顺着窗户吹进阵阵微风，浓浓的枣香和山楂果的酸香味扑鼻而来，我喜欢这样混合的香味，是一种幸福的味道～
酸酸甜甜开胃口，但不要多吃，吃多了山楂反胃酸，也很难受。
用料：
1/2量杯粳米
5个山楂
2个红枣
适量枸杞子
适量葡萄干
适量冷清水
做法：
山楂用清水洗净，用水果刀把果柄和果蒂处挖掉
从中间一分为二对半切开，把果核去掉
砂锅里放入适量的清水，放入处理好的山楂，大火煮至水开
烧水的过程，把粳米淘洗干净，用温水浸泡
水烧开后，浸泡的粳米连同碗里的水一起倒入砂锅
用勺子把沉在锅底的粳米，朝一个方向搅拌几下，大火煮制
红枣用清水洗净，去掉枣核切成小块状
葡萄干和枸杞用清水冲洗干净
把红枣、葡萄干和枸杞放入锅中，用勺子把所有食材朝一个方向搅拌几下，大火煮制
煮到锅里的水开，用勺子把浮沫撇掉
转中小火慢慢熬煮，大约30分钟左右
煮到米粒开花，汤汁粘稠，即可关火
山药鸡肉饼
咬一口饼皮是扎实的口感，但内馅却是绵软得要命，腮帮子都不用动两下，就舒舒服服地吃下肚子去。
用料：
1块鸡胸肉
1根山药
2克姜末
15克沙拉酱
15克甜辣酱
15克米酒
15克蚝油
15克淀粉
2克黑胡椒
2克盐
做法：
山药、鸡胸肉切大块放入搅拌杯，再加入2克姜末、1大勺米酒、1大勺蚝油、1大勺淀粉、2克黑胡椒、2克盐，搅拌均匀。
取两把勺子，抹点油，舀起一大勺肉泥，用两个勺子来回调整成团。
放到加了油的不粘锅里，按扁成小饼。煎到底部微黄后翻面，往锅里淋入3大勺清水，盖上盖子小火焖3分钟，让鸡肉饼熟透。
煎好的鸡肉饼可以直接吃，也可以在上面点缀些沙拉酱、果酱、甜辣酱之类的酱料配着吃，都很不错哦。
照烧鸡肉配西葫芦Teriyaki Chicken with Zucchini
一人食，快手菜，荤素搭配，热量也不高。
多点汤汁可以用来拌饭拌面~
用料：
300g鸡胸肉/鸡腿肉
1根西葫芦
少许蒜末
少许姜末
少许料酒
少许橄榄油
少许盐和黑胡椒
少许照烧酱油（可用料酒生抽蜂蜜调成）
做法：
鸡肉切成片或者条状，加入少量料酒、生抽、橄榄油、蒜末、姜末、盐和胡椒，抓匀静置10分钟入味
西葫芦切丁，开火热锅倒油，放入西葫芦翻炒
把西葫芦拨到锅的外圈，倒入鸡肉，尽量平铺与锅内，改小火煎。一面有点熟了之后翻面
没有照烧酱油可以现调：三勺生抽，两勺料酒，2-3勺蜂蜜或者糖，再加入温水拌匀
鸡肉基本熟了以后倒入照烧酱油/照烧汁，鸡肉会慢慢吸收，一面颜色变深后翻面
颜色变深就可以出锅啦，撒点黑芝麻点缀。喜欢口味比较重的可以多倒点照烧酱汁，小火闷一会儿就好
糙米寿司卷
头一次尝试用糙米饭做寿司.口感棒棒的
用料：
1碗糙米饭
鸡蛋.黄瓜.胡萝卜.杏鲍菇.火腿肠.盐.糖<根据个人喜好放>
做法：
糙米洗净放冰箱一晚上.蒸时倒热水哦
菲仕乐2.5压力锅上压二线小火维持17分钟
卸压后开盖.香喷喷糙米饭出锅了
用菲仕乐大料理机切丝.秒切哦.而且软便都能切
均匀的丝切好了
用菲仕乐小料理机起泡刀头打沙拉酱.配方1个蛋黄十半纸杯橄榄油十2滴意大利黑醋十少许糖和盐
海苔上依次放糙米饭.沙拉酱.各种切好的丝
卷上切成想要的形状
糙米寿司卷做好了
百香果金桔茶
酸酸甜甜，夏天喝真不错～～
用料：
青金桔
百香果酱（或新鲜百香果）
蜂蜜或白砂糖
凉水
做法：
百香果酱（或新鲜百香果）+青金桔（对切去籽，挤汁入瓶，金桔皮也扔进去）+蜂蜜或糖调味+凉水搅拌，冷藏即可。
法式可丽饼
一直很喜欢吃法式可丽饼，很符合我的下午茶口味和风格，哈哈，配上一杯英式红茶或者意式拿铁，完美的下午茶搭配！🥰
用料：
3个鸡蛋
100克低筋面粉
150克鲜奶
1根香蕉
6克细砂糖
适量巧克力酱（可省略）
少许椰子油（黄油或玉米油都行）
6滴柠檬汁
一杯酸奶
做法：
三个鸡蛋打散
加入6滴柠檬汁搅拌均匀（柠檬汁可去腥）
低筋面粉过筛到蛋液里
加入细砂糖搅拌
再倒入鲜奶，搅拌均匀
搅拌好的溶液进行过筛，时间充足或者有耐性的可以过筛两遍，这样会更细滑一些哦~
平底不粘锅内抹上一层椰子油（或者黄油/玉米油都可以），稍微热锅一下
锅热好后，调至小火，将过筛好的溶液倒入锅内，使溶液呈圆形，铺满整个锅
耐性等待，看液体成型且呈金黄色后，轻轻将薄饼翻转，加热另一面
薄饼煎熟后，上碟，然后将酸奶铺到薄饼中间
（也可以用淡奶油打发后代替酸奶，又或者只放水果等任何自己喜欢吃的东西）
香蕉切好备用
将香蕉铺到酸奶上
家里没有巧克力酱，所以我用巧克力隔水融化成巧克力酱（这个环节可省略如果没有巧克力或者不喜欢口味太甜的话）
融化的巧克力酱
将适量巧克力酱铺到香蕉上，这一步喜欢放多少就放多少，纯属个人喜好。
然后把薄饼卷起来，开始装饰，我铺了几片香蕉点缀，你也可以放任何你喜欢的水果等等，这一步可以随意发挥
这就是随我个人的喜好，装饰后的可丽饼😊
怀旧芋头饭
这天是巧得一只粉芋头， 婆婆喜欢怀旧，我也乐得哄着老人家，就缠着熬她给做芋头饭吃。
外婆喜欢说文鸽时期米粮不多，家里都是杂粮饭，番薯芋头椰菜什么的都下进去。其中，最值得称道的是芋头饭，每每煮上一锅，家里老老小小能把舌头都一并吞掉。
婆婆起一大早运动完了，就回来削芋头，切芋头。虽然我个人认为这芋头还是切方粒好，但是我不得不跟我外婆说，这芋头切得真工整 感叹号感叹号感叹号啊~
用料：
一只粉芋头（中等）
四人量米
做法：
芋头切方粒，放满锅底的油，小火煸香芋头粒，芋头面面微黄。
下洗好的米粒拌炒，炒得米粒些许发白，有香气，就下水，煮饭多少水就下多少，焖煮。
焖煮一会儿，还得翻炒，要不就会粘锅底。焖煮-翻炒-焖煮-翻炒，直到米粒熟透。
当然，这还不好吃，因为米饭不够干爽，把它送回电饭锅吧，煮饭键，焖到自己跳闸。
吃之。
芒果千层
由港式甜品再到Lady M 的各种蛋皮做成的甜品，着实的火的buy不要滴，那么今天糖莞儿教你在家就可以做出的美味甜品，水果奶油千层，水果可以任意换你们喜欢的水果。
用料：
120g低筋面粉
25g植物油
45g糖粉
380g牛奶
3只鸡蛋
1000g芒果
400g奶油
40g细砂糖
做法：
准备好所有原材料，将低粉，糖粉，植物油和牛奶用蛋抽搅拌均匀，有面糊颗粒没有关系
在面糊液中加入三个鸡蛋，继续用蛋抽搅匀
将拌好的面糊过筛到另外的容器中。准备好平底锅
电磁炉预热，我一般用1000度做饼皮。用15ml的量勺，盛满2/3，待平底锅热了以后，将面糊液倒入平底锅中间，然后用手腕的力量转动平底锅，使蛋液均匀的在锅面铺开，有漏的地方可以用刮板补匀。
转匀以后，把锅放在电磁炉上，带饼皮凝固并出现小泡泡就说明饼皮已熟，提锅，倒扣在安台上，继续下一张，此配方可以出8寸的12-14张左右，饼皮越薄越好。如果形状不圆，可以用8寸慕斯圈修整形状
做好饼皮以后，打奶油，400g奶油加40g糖打至9分发，切好芒果粒
将饼皮放在转台上，抹上奶油，放上水果，再放饼皮，然后奶油，在饼皮奶油水果，以此类推，好吃的水果千层就做好啦。
泰式咖喱牛肉
用料：
500克牛腩
6块咖喱
3个土豆
3克孜然粉
1个洋葱
3根青椒
3根红椒
800克椰浆
5克椰糖
适量香菜
做法：
将牛肉、土豆、洋葱切块
青椒、红椒切段，备用
牛腩水煮50分钟到熟软
PS：用高压锅的话15-20分钟就可以了哦
然后捞出沥水待用
将土豆水煮断生、沥水备用
将油倒入锅中烧热
加入蒜碎、孜然粉炒香后
再加入咖喱膏炒散
然后加入洋葱和青椒、红椒段
加入椰浆没过所有食材
大火烧开，加入盐、鸡精、椰糖调味
（加少量的椰糖，是让咖喱更好吃的秘诀哦）
加入之前沥水后的牛肉，断生后的土豆
小火炖煮15分钟
在热腾腾的米饭浇两勺咖喱
感觉能吃三碗饭！
咖喱加椰奶是典型泰国菜的做法
咖喱的辣味给椰奶的平和香甜增添了些起伏
煮得烂烂的牛腩肉块，酥软而入味
一顿吃不完还可以分成小份冷冻在冰箱里
随吃随拿，这样好几天吃饭就不愁啦~
暖暖关东煮🍢
在日本的时候，就很爱吃关东煮🍢，回家之后淘到了这个调料，7-11的味道💋
疫情来袭（出🚪😷），突然想吃啊～很多材料准备不全🤪
两个人的用料，自己喜欢什么煮什么吧
用料：
半个白萝卜
一盒魔芋
四朵香菇
半根玉米
半块豆腐
一大堆各种丸子
三个鸡蛋
一颗娃娃菜
10块千页豆腐
一包好侍关东煮调料
1200ml水
一把木鱼花
做法：
原来大萝卜是动物，因为它有头发！
好侍关东煮调料……一盒4袋，每袋放1000-1200ml的水
准备好自己喜欢的食材，切记不能少了大萝卜和魔芋丝🥂
豆腐，魔芋丝，鸡蛋🥚
给蘑菇剃个头，千页豆腐，娃娃菜（去根后怕散就插跟牙签）
各种丸子，应该有鱼饼和车轮卷，我太着急吃了，没准备😅😅
先将鸡蛋洗净，投入煮蛋神器，煮啊煮！！注意，有的朋友说煮出来的萝卜有苦味，可以先把大萝卜煮5—10分钟，去一去萝卜的辛辣和苦味，也让它更好入味，更软烂！
煮蛋神器都白了，说明鸡蛋好啦
降温，剥壳
用你插花的小手，把食材码码好！
加一袋好侍调料，1200ml水，煮啊煮！咕噜噜噜噜噜！是幸福的声音
煮好了关火🔥，泡一泡，吃的时候开小火保温，就可以享受幸福的味道啦！
全素翡翠水饺（白菜＋胡萝卜＋香菜＋少量韭菜）
用料：
克面粉
适量菠菜
白菜
胡萝卜
香菜
韭菜
鸡精
橄榄油
香油
盐
做法：
准备蔬菜，切碎/攥水（蔬菜容易出水！切碎后首先记得把水攥出来喔！）

白菜
胡萝卜
香菜
韭菜（少量，主要为了提味儿）

记得蔬菜攥水后先不要放盐，赶完皮再放盐，因为放盐就马上出汤了！

鸡精
橄榄油
香油


和面（菠菜汁）
这是上次活的面，颜色有点浅！
最后总结可以多放菠菜，避免加水后颜色会变浅！
大概六七颗菠菜就够了！
可以做出翡翠的颜色喔！
赶完皮儿，可以开始加盐了，盐根据个人口味，适量！
完成！漂亮吧？！
紫薯芋泥馅
记录一下，方便下次自己做。
因为紫薯，芋头每次都不一样的重量。糖油等只能做参考。
用料：
2个紫薯
3个芋头
150克淡奶油
450克糖
100克黄油
做法：
紫薯，芋头。切片。
蒸个20-25分钟。用筷子可以戳进就好了。
我用小格，直接4档打碎它。
加入淡奶油，白砂糖，黄油。
打成这样就可以做饮品
紫薯芋泥+热牛奶+少许白糖。冬天来一杯，暖暖滴~
在接着炒干水分。就成团啦。可以做的产品就多啦。
例如:紫薯芋泥蛋黄酥
是不是美美哒~
例如:紫薯芋泥小五卷
例如:紫薯芋泥夹面包1。
螺旋紫薯芋泥馅面包2。
紫薯芋泥馅面包3。
例如:紫薯芋泥麻团。
香脆手工蛋卷
实在是看剧没有零嘴儿～
没有蛋卷机，想来这种方法也是不错的。
手工芝麻蛋卷，又香又脆
                                ———庚子年正月十九记
用料：
50克鸡蛋
100克低筋面粉
150克牛奶
50克糖
50克玉米油
适量黑芝麻
做法：
1⃣️准备好所需食材。
2⃣️将所有食材混合均匀备用。
3⃣️应该没有蛋卷机，用了电饼铛（平底锅可行）将一勺面糊倒入锅中，上面放张烘焙纸，用披萨模具隔着烘焙纸进行按压平整，厚薄均匀，反复翻面受热均匀。
4⃣️用筷子🥢慢慢圈起来，一旁放凉，凉透了就一定会脆的。
这个方子大约做出12个蛋卷
鸡蓉菜心
鸡蓉菜心，是补牙以来最常吃的菜，因为“省牙”。
补牙开始有段时间了，牙疼的时候特想去拔牙，拔了就不疼了，但医生坚持不给拔，还是补，但补牙是件最痛苦的事了，那个钻声一响起，我不疼的牙都开始犯酸。
补牙、拔牙都影响吃东西，所以我做菜也是为了照顾自己个儿。这个鸡蓉菜心就有营养又少油，还可以软烂，拌着米饭吃就成了我补牙以来的最爱。
用料：
1小捆菜心
50克鸡肉
15克淀粉
10克料酒
5克香油
3克盐
30克高汤
做法：
鸡肉洗净切小碎丁，用淀粉少许加料酒、香油搅拌均匀待用
菜心洗净切小碎段
锅中加高汤和菜心煮至5分熟，将鸡蓉涮入菜中煮熟，加调料，勾少许淀粉芡
手揉版软欧包
用料：
125克高筋面粉
125克全麦面包粉
160克+25克酸奶+鸡蛋+水
30克糖
5克酵母
20克黄油
40克葡萄干，蔓越莓，蓝莓
35克核桃
做法：
准备材料
将面粉，酸奶，鸡蛋，糖，酵母混合到一起搅拌，根据面粉湿度少量多次添加水，至面团稍微有些粘手，用力揉至光滑，用力按压后面团会粘在手上不掉即可。
面团放入冰箱冷却20分钟。同时，将称好的黄油切片备用；将葡萄干等用温水浸泡10分钟，之后用厨房纸将多余水分吸干。
取出面团，抻圆，放入黄油后对折，将黄油揉捏至融合到面团中，大概5-10分钟。
对面团进行蹂躏！我这里采用的是潇潇妈的揉手套膜秘籍，用擀面杖锤打，打至8分钟左右加入盐，将盐揉搓融入面团后继续捶打5分钟，就差不多出手套膜了。这款面包因为加入了全麦粉，所以手套膜不用太薄。
一次发酵。出膜后进行一次发酵，将面团放在温暖湿润处，不超过30度，发酵1.5小时左右，面团大概发至两倍大，用手沾年戳一下不回弹即可。
整形。这里可以根据自己的意愿进行，可以将面团分成四等份，将果仁包裹在面团里做馅，或者和面揉到一起都可以，最后在整形好的面团上筛些面粉。
二发。整形过程中会将气体排出，面团表小，需要进行再次发酵。整形好的面团摆到烤盘中，盖上保鲜膜，放入烤箱，下面放一碗水，用发酵功能发酵30分钟，面团发至2倍大，可取出
烤盘拿出，烤箱预热至180度，在将烤盘放入，10分钟左右给面包盖上锡纸，以免上层烤糊，再烤6到8分钟即可（具体时间根据面团大小和烤箱情况定）。
端午家宴
用料：
鸡蛋
做法：
蒜蓉粉丝虾

咸鸭蛋
红烧鸡
黄瓜拌花生米
自己卤的鸭翅
凉拌牛肉
小白兔吃青菜
橙子牛奶鸡蛋布丁
西瓜汁
百香果橙汁饮
堪比店里的汉堡包
和宝宝出去春游，在家做了汉堡
健康又好吃
用料：
汉堡胚：
300克高筋面粉
40克黄油
适量芝麻
一个鸡蛋清
140克水
3克盐
30克牛奶
10克奶粉
30克细砂糖
3克酵母
汉堡包：
适量勺沙拉酱
半个西红柿
一片生菜
一片芝士片
做法：
把食材都准备好
除了黄油都倒进去
揉成面团后把黄油加进去
揉出手套膜
盖上保鲜膜发酵一个小时，手指蘸点面粉按压不回弹就行
揉面排气后分成大小均匀的剂子，我这里分了5个
再从发酵一个小时，揉眼看到体积发大了，抹上蛋黄液洒点白芝麻
烤箱180度预热10分钟，进烤箱180度烤二十分钟
看起来颜色不错
鸡胸肉剁碎，加盐、黑胡椒、生抽搅拌均匀后捏成肉饼下锅煎熟
面包一分为二
底层抹上沙拉酱
放两片西红柿
加上肉饼
一层芝士
一层生菜合起来就好啦
菠菜台湾肠卷饼
很家常的菠菜饼包裹沾满酱汁的香肠，早餐也添了一色。
普通面粉加了菠菜汁加少许淀粉，使包饼更晶莹，更Q弹，加了五香的香、香葱的香、香肠的香，相（香）得益彰，美味难挡噢。
这里是做的2个卷饼的量
用料：
60g普通面粉（中筋）
10g淀粉
1只鸡蛋
70g菠菜汁
少许油
3～4g盐
少许菠菜
2根香肠
少许五香粉
做法：
鸡蛋1只，加菠菜汁水拌匀，
筛入面粉、淀粉搅拌成无颗粒状面糊，（做了两次，这张是没放菠菜汁）放入香葱、五香粉和盐，搅拌均勻。
热油平底锅，中小火煎之两面绿黄。
把沾满酱汁香肠放入一边，由下往上卷起，即可，香……
老郑家电饼铛私房菜--五彩大米饭披萨
上初中的小外甥放暑假，周一到周五在我家吃午餐，女儿说他放假至今体重已长了5-6斤，让我给他配餐少点荤的，多点蔬菜。按此要求，今天中午我用2小碗剩米饭、3个鸡蛋、50克火腿和500克蔬菜（4种）做了个大米饭披萨，虽然它丿少肉、少油，但我小外甥和老伴都说好吃！
用料：
1碗（360克）剩大米饭
3个鸡蛋
1个（200克）西红柿
1个（110克）青椒
半个（100克）洋葱
半根（100克）胡萝卜
1小包（50克）火腿
35克番茄酱
6克盐
5克太太乐原味鲜
35克黄油
做法：
食材准备
将胡萝卜、青椒和洋葱摘洗净，切约1厘米宽的片（胡萝卜厚2-3毫米厚）；火腿也切同样大小的片。
将西红柿去皮，切约1厘米大小的粒。
将鸡蛋磕入碗中，加盐、太太乐原味鲜，用筷子打匀。
将米饭放入鸡蛋液中，用筷子搅散。
将西红柿粒和西红柿酱放入米饭鸡蛋液中，用筷子搅匀。
将胡萝卜、青椒、洋葱和火腿片放入步骤6搅匀的食材中，并用筷子搅匀。
五彩大米饭披萨的生胚食材已准备好，接着可以做披萨了！
电饼铛预热完成，开盖，放入黄油20克，并用竹铲将其刷开。
接着抓紧时间（黄油易烧糊），将步骤8准备好的食材从下盘中央倒入，用汤勺从中间向四周摊匀。合盖，按“馅饼黄花鱼”键（4-5分钟）。
步骤10设定的时间到，开盖，加入剩下的黄油，用汤勺将黄油抹开抹匀。合盖，关下盘电源。
这道菜使用的是LR-A8345型电饼铛，其下盘电源关闭时，它的按键也失电，因此此时需要使用者人工计时：5分钟。时间到，关上盘电源，准备开盖、装盘。
装盘，准备上桌。
西蓝花火腿炒饭
炒饭有千万种，用西蓝花是第一次，没想到如此小清新，赋予炒饭于灵魂。以此记录下。
用料：
半颗或一颗（视吃的人数，我这是两人份）西兰花
2个鸡蛋
1根或半块罐头装的火腿
半个红椒
3克盐
20毫升油
适量剩米饭
做法：
临时决定写个菜谱，过程图下次做补上。西蓝花要用盐水泡半小时再清洗，可以去掉细菌和脏东西，然后切小块用水焯下，水开后放入一丢丢盐和油，再将西蓝花放入焯一分钟即可捞起。锅内放油，鸡蛋打散炒好盛起，下红椒丁，火腿丁翻炒片刻，再下剩米饭，把米饭炒到颗粒分明，放入鸡蛋和西蓝花，翻炒均匀，加入盐调味（视个人口味自行调整盐量）即可。
蒜蓉粉丝烤虾
用料：
只虾
把粉丝
瓣金针菇
克盐
克生抽
勺蒸鱼豉油
白胡椒
做法：
虾开背、去虾线
调一个料汁
蒸鱼豉油一勺、生抽三勺、盐少量、胡椒粉适量
底层放金针菇，铺上虾，再铺一层粉丝（放下面比较好，烤完会发现有的粉丝都硬硬的）
加油，蒜蓉炒香浇在每个虾背上，再浇上刚调好的料汁
180度，30分钟
出烤箱撒一些小葱碎
小美 莲蓉蛋黄月饼
自己做的莲蓉馅 才敢放心大胆吃😏
用料：
莲蓉馅部分
250克干莲子
150克玉米油
60克麦芽糖
100克白糖
饼皮部分
150克低筋粉
4克枧水
100克转化糖浆
45克花生油
其他部分
20个咸蛋黄
适量高度白酒
1个鸡蛋
10克水
做法：
制作莲蓉馅：
将买回来的干莲米用水泡4小时，然后将莲心剥出（晒干可以泡水喝），将莲米洗干净滤干备用；
主锅加入580克水，将滤干的莲米倒入网兜，网兜置入主锅内，设置30分钟/V/速度1进行蒸煮；
在蒸煮过程中打开量杯盖，会出现如视频的情况，不用担心，小美的主锅盖有防溢圈；
煮好的莲米滤干水分倒入主锅，加入白糖、玉米油和麦芽糖；
设置2分钟/速度10打磨（先设定1分钟打磨，将莲蓉搅拌均匀，再设1分钟打磨）；
将打磨的莲蓉搅拌均匀，设置15分钟/V/速度3炒馅儿（此过程不用盖量杯盖）；
将莲蓉馅倒入不粘锅，用小火不停翻拌炒一下（将水分再次挥发），全程大约5-8分钟；
炒好的莲蓉馅柔软细腻；
将莲蓉馅用保鲜膜密封（必须密封）；放入冰箱冷冻室快速降温；
将全部馅皮材料（中筋粉筛入）放入主锅，设置15秒/速度3混合；如果混合不够均匀，可以将材料擀在一起，手动混合一下即可；将面团取出，揉圆，用保鲜膜包好密封松弛3-4小时（醒发至少3小时，但不能超过4小时）；
松弛饼皮期间，准备咸蛋黄：将咸蛋黄依次摆在烤盘内（铺烘焙纸），表面喷上白酒，放入烤箱180度烘烤5分钟取出备用；（如果是新鲜海鸭蛋，磕破之后，将蛋黄外面一层膜撕开再使用）
将蛋黄取出冷却备用；
将松弛好的饼皮按15克/个依次搓好，盖上保鲜膜备用；
将冷却后的莲蓉馅取出，与蛋黄一起，按两者加起来35克/颗依次分配；
取一个莲蓉馅在手掌压平；
放上一颗蛋黄；
用莲蓉馅将蛋黄包起来；
依次搓好莲蓉蛋黄馅，记得随手盖上保鲜膜；
然后取一颗饼皮，压扁，将莲蓉蛋黄馅包起来（饼皮很薄，要有耐心慢慢包）；
包好了；
将它稍微搓成圆柱形（注意只需要稍微有圆柱形的形状，不要太明显了、太细了）；
在月饼模具里撒一把玉米淀粉，然后将模具倒过来，将多余的玉米淀粉倒出，然后将搓成圆柱形的面团放入；
将模具放在铺了烘焙纸的烤盘上，用一只手按住模具底座，另一只手掌垂直按压，感觉到按压不动了即可（感受下面面团的阻力，需要尽量压紧，但也不宜太使劲将月饼压变形）；
然后轻轻将模具取下来，一一完成月饼的造型；
烤箱预热180度；预热后，将烤盘放入，设置180度烘烤5分钟；
然后将搅散的蛋液（一颗鸡蛋+10水）用刷子薄薄刷一层在月饼表面；继续放入烤箱180度烘烤10分钟；10分钟后，再次取出刷一层蛋液，再继续烘烤5-10分钟（后期注意观察上色情况，盖锡箔纸）；
烘烤结束，将月饼取出冷却；
在没有完全冷却前，请不要包装起来；
冷却后放入密封袋或密封盒，最好放1-2天回油后更好吃😋
黑糖麻薯芋泥包                          超绵软日式面包🍞
我真的好喜欢芋泥喔~
家里有一些荔浦芋头就做了些芋泥，放了几天没吃完就想着给它消耗掉，脑袋一转em~做了一点芋泥小面包。
软乎乎的面包体➕黑糖麻麻薯➕奶香奶香的荔浦芋泥
我可以一口气吃两个
用料：
180克高筋面粉
20克粘米粉
15克糖
15克奶粉
2克盐
15克黄油
125克水
3克酵母
🌟馅料
420g芋泥
6份一个10g左右麻薯
适量黑芝麻
做法：
1.除黄油外所有材料放入厨师机揉至扩展阶段，加入黄油揉至手套膜状态。

2.取出面团整形，再放入厨师机盖上保鲜膜发酵(为了少洗一个盆，哈哈哈 ，冬天就不行了喔，要放温暖的地方)

3.发酵至2倍大以后取面团(我小红书有发一发好后面团状态的视频，你们可以看看)分成6份，每个滚圆以后盖上保鲜膜醒发15分左右

4.醒发的时候分芋泥馅，每个60g左右，醒好后取一个面团，把面团压扁擀平包上一个芋泥馅放上一个麻薯，收口包紧，每个都以此类推。

5.全部包好以后收口朝下，拿去2次发酵1.5倍大左右

6.烤箱190度预热 ，喷壶喷点水在面包上，撒上适量杏仁片，或者黑芝麻，重点来了！！！！
在面团上放油纸烤盘压上去压平，送入烤箱18分左右，

❣️黑糖麻薯制作方法可以参考另一篇文章蜜桃雪胖子教程，把里面白糖换成黑糖就好。
可以拉丝
不用提前腌制的入味鸡翅
用料：
16个鸡中翅
2片生姜
20粒花椒
6个干辣椒
2个八角
2勺生抽
1勺蚝油
半勺白糖
葱花
做法：
1.锅中入清水，下八角、花椒、香叶、干辣椒、生姜片，水烧开后下鸡翅盖上盖子等水沸后转中小火煮三分钟后捞起鸡翅，2.将鸡翅倒入平底锅开中小火翻动鸡翅将水分煎干装盘3.平底锅下一点油（尽量少油），油温到7成热下鸡翅，晃动平底锅，让鸡翅均匀裹上油后再翻面煎4.等鸡翅两面呈金黄色的时候，将生抽蚝油白糖倒入碗里调匀，均匀倒入锅中，翻动鸡翅使其均匀上色入味，接着开大火收汁，撒上葱花即可装盘
肉丝炒蒜黄
用料：
勺生抽
克盐
克肉丝
勺酱油
勺料酒
胡椒粉
勺淀粉
鸡精
做法：
腌肉丝，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，料酒
肉丝放入淀粉，热锅凉油放肉丝滑炒，再放料酒，酱油，鸡精，胡椒粉
倒入蒜黄根部，翻炒半熟，再放蒜黄叶，出锅
松仁肉末烧豆腐
用料：
老豆腐
肉末
松仁
葱姜
蚝油
老抽
生抽
料酒
白糖
鸡精
做法：
先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、半公分厚的片备用
肉末放葱姜末、料酒和生抽拌匀备用
松仁放在微波炉的盘中，中火3-5分钟至熟
热锅入油，油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油
锅中留少许油，入肉末炒至颜色变白，放入煎好的豆腐片，加入蚝油、老抽、少许白糖和鸡精，翻炒均匀后加入半碗请水，烧开后转中小火炖5-6分钟，最后淋少许水淀粉勾芡后撒入松仁、葱花即可
榴莲千层蛋糕10寸
第一次做10寸的千层蛋糕，记录一下。
用料：
6个鸡蛋
40克淡奶油
560克（以上材料都要用常温的）牛奶
80克白砂糖
40克融化黄油
240克低粉
2克盐
4~6滴柠檬汁
650克（以下是馅料）淡奶油
65克糖
750克榴莲
随意（装饰）草莓
做法：
所有材料备齐
鸡蛋加白砂糖，用打蛋器打散，再加入牛奶、淡奶油、盐、柠檬汁搅拌均匀，加入隔水融化（或者微波炉20秒左右）的黄油，再次搅拌均匀。
加入过筛的低粉，搅拌均匀。
搅拌好的液体，过筛3~4次，确保液体顺滑无颗粒。这是我过筛第二遍的图。
过筛好静置半个小时，让所有材料充分混合。
电磁炉预热，我是用火锅保温的130度，倒大约一勺半面糊（就是图五那种普通的大汤勺，）转动不粘锅,摊成均匀的饼皮。
饼皮鼓起泡泡，边上用刮刀轻轻可以刮起就是熟了。
摊熟的饼皮倒扣在油纸上，每张饼皮都用油纸隔离，以防粘连。
摊第一张饼皮会差一点，后面就可以摊的很漂亮了。
全部摊好的饼皮（这个方子我用10寸的不粘锅，摊了17张饼皮），放冰箱凉一下，温度高了奶油夹馅会化。
放凉的冰皮取出，沿着冰皮周围剪一张油纸垫底。
打蛋盆和搅拌棒提前放冰箱，然后加淡奶油加白砂糖打发。
10寸蛋糕活底模具，底下垫剪好的油纸，上下的部分放漂亮的饼皮，摊的不好的放中间。
榴莲直接用硅胶铲压成泥。
底下两层都涂奶油
第三层开始，一层榴莲一层淡奶油。
做好的榴莲千层，最后一张，漂亮的一面朝上，上面加盖一张保鲜膜，放冰箱保鲜层冻1~3小时。
用一个稍高点的瓶瓶罐罐脱模。
裱花装饰
奶香土豆泥
香滑，细腻，口有余香的土豆泥！
用料：
三个土豆
两片黄油
适量切丁香菇
适量切丁火腿
适量切丁胡萝卜
适量切丁黄瓜
做法：
煮熟土豆
搅拌机打成泥状
配菜适量切丁，备用
取适当黄油下锅融化
翻炒配菜
浇到土豆泥上，搅拌均匀。
巧克力经典芝士蛋糕
用料：
60克苦甜巧克力
250克奶油奶酪
80克黄油
80克酸奶油
80克细砂糖
1个半全蛋
1个蛋黄
10克玉米淀粉
少许装饰糖粉
做法：
将巧克力隔水熔化,降温备用
奶酪以及黄油加糖轻微打发,加入酸奶油搅打均匀,加入1法中的巧克力打匀
分多次加入打散的蛋液,每次都要打匀,筛入淀粉拌合
烤好饼底的蛋糕模周围围上油纸,倒入巧克力混合物
预热烤箱170度上下管倒数二层40分钟左右.取出降温后放入冰箱,4小时后可脱模.然后撒上糖粉
酥炸排骨，酥炸鸡翅
用料：
适量油
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
适量五香粉
个蛋清
适量料酒
适量糖
适量面粉
适量淀粉
克水
1斤排骨
1斤鸡翅
做法：
酥炸鸡翅
酥炸排骨
鸡翅或者排骨，提前腌制，将酱油，盐，胡椒粉，五香粉（或者13香），白糖，料酒，蛋清，搅拌均匀。放在一旁入味！15-25分钟即可。

然后调面糊，面粉和生粉，我放的比例是2:1。2份面粉1份生粉。然后面粉内放入盐，五香粉，胡椒粉，调味。加水搅拌成粘稠面糊。
油热至5成时，放入排骨，或者鸡翅。炸制熟成，表面金黄捞出。

待油温继续加热，再倒入排骨或者鸡翅复炸至酥脆即可。注意油温，避免炸糊，好吃的酥炸排骨就完成了。
【香辣牛肉沙拉】厨神的菜谱15/100
酸爽可口，有菜有肉，小萝卜/黄瓜/花生米三样一起入口，脆得不要不要的；胡萝卜片夹着蔬菜和西红柿，那酸酸甜甜的味道，实在是太开胃了；再夹着一块煎得香香的牛排柳，哎，干嘛大半夜的写菜谱喔真是。
用料：
#主材
一块西冷牛排
适量生菜、芝麻菜等蔬菜
一根黄瓜
约10颗小番茄
一根胡萝卜
5颗左右小萝卜
#配料
一颗青柠檬
一颗洋葱
3-4瓣大蒜
一颗红辣椒
少许新鲜薄荷叶
一小碗花生米
#调料
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
适量红糖
适量鱼露
做法：
主材：西冷牛排一块
主材：
生菜、芝麻菜等蔬菜
黄瓜
小番茄
胡萝卜
小萝卜
配料：
青柠檬
洋葱
新鲜薄荷叶
大蒜
红辣椒
花生米
调料：
橄榄油
黑胡椒
盐
红糖
鱼露
准备：
西冷牛排用盐和黑胡椒腌一会；
各种蔬菜洗干净，沥干水；
先把牛排煎熟；
两面各2分钟左右（视牛排的厚度，可适当增减30秒）；
牛排煎好放在盘子里让其继续熟化；
准备酱汁-辣椒和大蒜切碎，放入擂碗中擂成浆；
把大蒜和辣椒擂成浆
加入红糖、鱼柳、青柠檬汁，搅拌溶解；
胡萝卜刨皮后，用同样的刨子，将其刨成薄片；
小萝卜切片；
小西红柿对半切；
黄瓜去皮后切段；
洋葱切丝；
再切些小葱；
用比较大的碗把刚才切好的萝卜等装好；
把沥干水的蔬菜，按照自己喜欢的样子切好；
蔬菜全部装入大碗后，浇上1/3的沙拉汁，拌匀；
找一个大一些的盘子，把一半的蔬菜沙拉铺满盘子；
牛排切除掉肥肉，然后切成牛柳；
把切好的牛柳码放在蔬菜沙拉上；
浇上1/3的沙拉汁在牛柳上；
将剩下的蔬菜沙拉，铺满整个盘子；
把剩下的1/3沙拉汁淋在沙拉上；
把花生米用干净的锅焙一下（如果花生米很脆就不用焙了）；
稍微用刀切碎一下花生米；
最后把花生米洒在沙拉上，完成
上图，大家感受一下
可可妈辅食西米妈妈推荐11个月宝宝辅食---蔬菜煎蛋卷
蔬菜煎蛋卷』西米妈妈 c h 1 87 53 02
参考月龄:11个月以上宝宝
食材准备:
可可妈花生核桃油
可可妈牡蛎粉
可可妈羊肝粉
可可妈健脾养胃八珍粉
番茄 蔬菜 鸡蛋 面粉 
【写在开播前】
香甜软嫩的口感，宝宝吃了能量满满，一根根可爱的小蛋卷，红红绿绿的超有食欲，宝宝一手一个，当她把蛋和蔬菜大口大口吃掉的时候，这一整天心情都会超好～
用料：
1个番茄
适量青菜
适量面粉
1个鸡蛋
做法：
番茄顶部划十字后，开水浸泡，去皮切小块去蒂，
辅食机内分别倒入番茄块、鸡蛋、健脾养胃八珍粉、牡蛎粉、羊肝粉，搅打均匀细腻盛出一些备用。
打碎
菠菜切小段，倒入辅食机中，搅拌一下，
青菜汁过筛
搅打好的菠菜面糊、番茄面糊分别加入面粉，搅拌均匀。
锅中倒入花生核桃油，全程小火，锅底刷薄薄一层，舀入菠菜面糊，剪至底部凝固，翻面盛出，同样方法制作番茄饼。
分别卷成卷，对半切开，橙色的、绿色的小蛋卷就做好了，看着就好想吃。
完成
TSU的餐食记录
用料：
美味
健康
安心
舒服
做法：
早餐
午餐
晚餐
零食
快手酱烧三文鱼
这个菜从做到上桌不到半小时（正好是电饭锅闷好饭的时间），还特别下饭，又懒又馋的po主我常常做😁
用料：
三文鱼
葱姜蒜
料酒生抽老抽糖盐
做法：
葱姜蒜切好放在煎锅里
倒一点点油，把鱼摞上去，倒一大勺生抽，两大勺老抽，一大勺糖，一点点料酒和盐，尽量均匀的洒在鱼上
大火三分钟，中小火五分钟，鱼皮那面熟了就翻面再五分钟，筷子捅一捅，能轻松捅穿就是熟透了。
绝味麻辣拌（麻酱版）
个人非常喜欢吃麻辣拌，外卖的卫生情况令人担忧，还是自己动手吃着干净放心～
用料：
三勺芝麻酱
半勺白糖
1勺半酱油
两勺半醋
两勺老干妈
两勺辣椒面
两勺烧烤蘸料
一勺芝麻花生碎
少许，根据个人口味盐
适量雪碧
根据个人喜好选择自己喜欢的蔬菜
适量土豆，干豆腐，香菜，生菜，菠菜，金针菇，豆芽
适量丸子，魔芋，肥羊粉
做法：
芝麻酱用少许雪碧稀释，根据配比加入调料
喜欢吃辣的也可以多放辣椒和老干妈
准备自己喜欢的蔬菜，清洗干净
在材料选择上，选择自己喜欢吃的就可以，随自己喜好选择
土豆切成薄片
魔芋丝热量很低
肥羊粉
先将不易熟的食材放入锅中煮
将煮熟的食材沥干水分就可以吃了
可以当作蘸料吃
也可以全部加在一起拌匀
美味的麻辣拌就做好了，简单又减脂
真·拉丝生酮版花式挤挤包（柔软到不可思议）
第一次写方子，有哪些写的不清楚的请小仙女们轻拍哈～首先，这不是一款快手面包，耗时较久；其次，需要一定的烘培基础；但是，如果能成功的做出它的话，完全就是地球人面包的口感哦～第二天也能拉出丝来！图片在下面我会贴。过程我在下面会尽量写的清楚一些，但是有的步骤可能图片不全，毕竟我自己一个人单手操作拍照有些麻烦。好了，开始吧！配方适用于20*20方形金盘一盘。更新一下椰蓉酱的做法在最后～
用料：
125克谷朊粉（面筋粉70目的）
60克亚麻籽粉（最好研磨的细一些）
35克椰子面粉
2克黄原胶
70克鸡蛋全液
100克奶油奶酪
100克（90）克牛奶（水）
50克赤藓糖醇0.7甜度的
3克盐
1克洋车前子壳粉
10克蜂蜜
5克耐高糖干酵母
10克黄油
做法：
牛奶100克（或者水90克）加蜂蜜10克放微波炉低火叮10-20秒，用刮刀拌匀，用手摸一下水温是不烫手的（40度左右）放入干酵母5克，搅拌一下，静置10分钟。这一步可以检验干酵母的活性 如果10分钟之后没有任何泡泡，那酵母就失活，可以重新买了，不用浪费材料了！关于那10克蜂蜜，那是给酵母吃的，会分解掉，所以宝宝们不用担心。酵母静置的时间，我们来称各种粉类。拿一个大点的盆，加入所有的粉类（除了盐）搅拌均匀，加入鸡蛋，奶油奶酪，再加入酵母液，用刮刀搅拌均匀。此时，配方中所有材料 除了盐和黄油，全在里面了哦！
现在我们开始揉面，有厨师机的宝宝们可以跳过不看。面团用刮刀搅拌均匀之后从打蛋盆里取出移到桌面上，带上塑料一次性手套！这一步不能省！谁揉谁知道！用手掌部分把面团往前推，另一只手拿刮刀把面团刮下来，由于我另一只手举着手机，所以我是一只手操作的，不要学我哈～由于我们的面筋粉比例蛮高的，并且一开始就加入了奶油奶酪，所以面团很好揉，几分钟之后你就会感觉到揉它需要花费的力气更大了！因为面团已经有了筋度了！从开始软软的很好摸的橡皮泥手感，变成了稍微有点韧性的面团。这时我们加入盐，把盐揉进去，用搓衣服的方法，上上下下的搓它！盘它！然后面团就会越来越有韧性，你揉它就会更花力气！
加入软化成膏状的黄油，充分揉进去之后我们就可以摔面了。可以看到面团很有韧性，摔不断的。大约摔个10分钟左右，就可以检查一下状态了。
可以拉出比较薄的膜（当然不能跟面粉的比）。这个时候我们就揉完了面了，整个过程30-40足够了。揉好的面团是光滑的，不黏手，不黏桌面的。
把面团滚圆，放入表面抹了油的发酵盆里，封上保鲜膜，开始第一次发酵。我是用烤箱发酵的，我的烤箱是上管发热的，所以我会放一碗热水在最上层 把发酵盆放在下面，开42度发酵一个半小时左右（我有温度计，测过实际的空气温度是28度左右）。
发完的状态。1.5倍-2倍左右。戴上手套戳一下，洞不回缩就是发酵好了。拿出来称重平均分成16份。
分成16份，大约每个33克左右。滚圆松弛20分钟。盖好保鲜膜哦～
松弛的时间我在做各种花式馅，馅料的种类有7.8种。具体的方子放在最后哈～
松弛完的面团用手掌拍扁，捏成碗状，放入馅料，再用包汤圆的手法把馅料裹好，捏好封口。
全部包好放入烤盘里。记得要垫油纸！一定！不然洗烤盘的时候很崩溃！
放入烤箱50度发酵1个半小时。实际温度在33度左右。其实温度可以更高一些，可是烤箱发酵功能只能开到50度最高。如果宝宝们的实际空气温度能到37度的话，时间要短一些的。
2发之后的状态，是不是个个白白胖胖呢～嘿嘿～用手指轻轻按一下面团，面团慢慢的回弹，或者不回弹就是发酵完成了。如果立马回弹，说明没有好，还需要继续发酵。
预热烤箱180度10分钟。期间我们来做表面装饰。先刷一层全蛋液，然后就可以做各种花式装饰了。装饰完差不多烤箱也预热完了。放入烤箱中下层180度25分钟左右。准备一张锡纸，上色满意之后记得马上盖锡纸，避免上色过度。
哒哒哒哒～漂亮的拉丝花式排包出炉啦！面包软到拿不住的～一定要小心的拿出来晾凉哟！
看！我拉丝哟！我很软哟！
我来说说各种馅料和装饰。第一种：豆沙馅儿（做法自己去搜用代糖就行）13克一个。表皮推荐芝麻or杏仁片or椰蓉。
继续拉丝！第二种：卡仕达酱（或者蛋黄酱）+蔓越莓+坚果。比例随意，揉成团，自己喜欢就好。最后分成13克一份就行～表皮推荐：杏仁片。
我还拉丝！第三种：椰蓉馅。黄油13克，奶油奶酪13克，鸡蛋40克，代糖10克，椰蓉50克，戴上手套揉均匀就好，如果太湿就再加点椰蓉哦！做好之后依旧分成13克一个滚圆哈～表皮推荐：当然是椰蓉咯～
哈哈哈～皮薄馅大的面包～第四种：蛋黄肉松馅。咸蛋黄20克，肉松15克，奶油奶酪17克，戴手套抓匀，分成13克一份。（也可以看口味加个5克代糖～）表皮推荐：香葱+适量肉松～
第二天继续拉丝！第五种：糯唧唧巧克力馅。（图片上这个就是哟）巧克力4克（生酮的小仙女们巧克力应该是必备的脂肪炸弹吧，嘿嘿～没有的话可以做凡安的那个奶酪巧克力，我冰箱里一直都有，用的很方便，又好吃）糯唧唧9克。用糯唧唧包裹巧克力，滚圆。糯唧唧做法：洋车前子粉2克，椰子粉10克，水or牛奶or淡奶油60克，
7代糖10克混合，微波炉高火叮1分钟，出来再搅拌一下趁热加入5克黄油融化进去就好了，不烫手就可以用了。表皮推荐杏仁片or耐高温巧克力豆，或者撒点可可粉～
又刷了一次 这次用的新的表皮配新的馅～第三排金黄色的～就是香橙酱啦～香橙酱做法：黄油30克软化+糖20克+橙皮屑一点点（不能省！）用打蛋器打匀加鸡蛋20克再次打匀加入杏仁粉28克 盐一丢丢 泡打粉一丢丢，用刮刀拌匀，再挤9克橙汁，混匀 装裱花袋冷藏用 干啥都可以用。口感就是达利园法式小面包！一毛一样！最近最喜欢的一种酱～
最后加个滚圆的视频～五只手指全部接触桌面滚圆哈～或者用包汤圆的方法不断往上推也行。结果是圆的即可！
群里的宝宝们都觉得椰蓉酱太香了～我更新一下椰蓉酱的做法：鸡蛋1个 代糖40克 黄油80克 椰蓉40克 黄油融化 注意是融化 鸡蛋和糖搅打均匀 加黄油 再拌椰蓉进去就好了 （配方是刚好铺满一盘16个的酱的量哦～）面包做好二发完 铺上一层满满当当的 香！面包做法按排包方子来，滚圆发酵完了之后铺这个酱就行啦～
自制天然狗粮
天然狗粮
用料：
500三文鱼尾
500牛肉
1500鸡胸
200土豆
100包头菜
100胡萝卜
200紫薯
100苹果
50紫菜
100燕麦
500狗粮
100海藻粉
5个鸡蛋
做法：
食材全部搅碎。有搅拌机最好
窝成团去蒸
当归党参羊蹄煲
天气冷了，羊蹄吃起来～
用料：
1只羊蹄
4片当归
15克党参
10克黄芪
5克蛹虫草
10克红枣
12粒枸杞
4克盐
10片姜
2勺料酒
20克鹰嘴豆
半只胡萝卜
半只冬笋
做法：
准备：
1、鹰嘴豆泡水4小时以上。
2、羊蹄加姜4片、料酒1勺，焯水祛血沫。
3、胡萝卜切块，冬笋切段。
将除枸杞外的所有原料，放入砂锅。放入姜6片，料酒1勺，加好水。
砂锅放入隔水电炖煲，外层加好水。
高火煮25分钟。
保温炖3小时以上（我炖了6小时）。
加入枸杞炖15分钟，撒盐，可以喝了！
西柚蜂蜜酱
用料：
4个西柚
4勺蜂蜜
100克冰糖
做法：
洗好西柚
把皮切丝
把红肉拨好
放清水，老冰糖，西柚皮煮到透明后再放入红肉
大火煮至沸腾后收汁
最后等凉后加入蜂蜜，就能装入容器内，放置冰箱冷藏
手抓羊肉（羊排）饭
按照我的菜谱做 真的巨香巨好吃！
用料：
三只羊小切
半个洋葱
一根胡萝卜
一勺盐
半勺糖
一勺孜然粉
做法：
胡萝卜切丝 但是要切得比较粗 洋葱切条          羊肉切小块 将瘦的和肥的区分开
锅中热油 可以多倒一点油 然后放入肥肉翻炒到出油 加入三分之一的洋葱炒香 然后乘出
用刚刚的油 加入全部的胡萝卜和剩下的洋葱翻炒到胡萝卜变软
然后倒入熟的羊肉翻炒到羊肉变焦黄 再加入刚刚乘出来的肥羊肉 加盐 糖 孜然粉 味道要重一点
然后电饭锅按照平时煮饭一样加水 把炒好的羊肉倒在上面 记得水不能沫过食材 我喜欢吃软的米 所以水和食材持平 但是建议水少点哦～
广式酸甜排骨
广式酸甜排骨在我们家是颇受欢迎的一道菜。酸甜开胃，也是很多小朋友的favorite!  小时候最爱吃老爸亲手烧制的酸甜排骨啦！我们这里的菠萝，丰收的时候真的很便宜。于是，做菠萝果酱、菠萝pie、菠萝pizza......每逢市面上菠萝丰收季，它会成为我们家饭桌上的家常菜，配上炸过的排骨，是极受欢迎的一道菜！酸酸甜甜，开胃下饭。多年后，凭着记忆，重现爸爸当年做这道菜的味道……
用料：
500克猪前排或中排
新鲜泡过盐水的四分之一个或罐头菠萝适量菠萝
一根西芹
二分之一个甜红椒
适量生粉
适量花生油
适量面粉
适量大红浙醋
适量盐
做法：
1、排骨洗净，切掉，盐腌制20分钟，裹上面粉。西芹，红椒，菠萝等切好备用。
2、热油锅至热气冲手，把裹好面粉的排骨下油锅炸至金黄后捞起沥油。
3、西芹，菠萝快火猛炒，过青即可，备用。调红醋，糖，生粉水，小火煮开；加入排骨，炒过的西芹菠萝，加红椒，快速翻炒上碟。
多余的芡汁淋在菜品上，酸甜诱人！😍
香煎剥皮鱼
剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
用料：
4条剥皮鱼
适量花生油
适量盐
做法：
剥皮鱼在市场买的时候让老板剥皮挖内脏。
回到家洗干净滤水，放盐腌制30分钟
不粘锅放油，两面煎香即可。
摆盘
摆盘
摆盘
牛肉面
用料：
200克牛肉
3片香叶
3块桂皮
10片姜
2个八角
5勺酱油
2～3份面条
1勺十三香
大的1颗,小的10颗青菜
做法：
把桂皮八角十三香牛肉放入高压锅中炖2～3小时（没有技术含量不照图片了😄）这里是准备材料
（多余的话）拿出大碗装进冰箱冷藏（青菜洗净）
做水
水开后放入面（煮面的时间不要浪费切菜）要搅拌一下
面变成透明状在煮2～3分钟就OK了（切吃这样就OK）
捞出面条（煮的时候不要开太大火）这个位置不熏手就OK
放入牛肉和牛肉汤还有菜（汤可以煮一下）
然后拍照发朋友圈
然后吃
老椰子自制椰蓉
用料：
老椰子一个
做法：
老椰子洗干净，倒出椰子水
用刀剁成2半，这个比较费劲，我用骨头刀剁的，最好买表面有纹路的椰子容易剁。
用小刀取出椰肉，我用的是双立人小刀，钢比较软方便取肉，硬刀不太容易取。
取出的椰肉用小刀去掉外皮，取全白的椰肉，用清水洗净，然后用料理机打成小碎粒，不用加水，直接干打。因为碎粒四溅所以我套了个袋子，防止碎粒四溅。
打好的椰蓉粒非常的干净，没有一点杂质。
放入烤箱盘，烤箱预热120度，烤40分钟，中途要去翻看，防烤焦了。
我吃了个晚饭忘记了，稍微有点焦了，但不影响口感，自己做的没有买的这么重的香精味，有股椰子的清香非常棒。
低糖版牛轧糖
做牛轧糖三个月以来，根据一次次的改进与总结，现把成熟的方子整理出来给大家，希望会有所帮助！
1.花生切好备用，油纸准备好，一定是那种不粘的
2.如果有不粘锅的话最好用不粘锅，防止损失。
3.如果做其他口味的花生可在第二步棉花糖软化后加入可可粉或抹茶粉等等
用料：
200g棉花糖
70g黄油
150g奶粉
230克花生
10克抹茶粉/可可粉
做法：
把黄油倒进锅里进行软化
软化完后倒入棉花糖，过程中不断搅拌，防止糊锅
倒入奶粉搅拌均匀
倒入花生碎，混匀后出锅。注意制作过程中全程使用小火。
塑型冷却，切割包装。
成型包装
香橙乳酪蛋糕
这款乳酪蛋糕，是有别于传统厚层的乳酪蛋糕，薄薄的奶酪层，配上自己熬制的果酱，再加上粗砂糖，一口挖下去，绝对香醇，三种层次所带出的味蕾冲击，一定令你心动……

^_^超快手，又高大上，不妨试试～


模具：7寸活底模

烘培：
【乳酪蛋糕胚】
水浴法，中层，170度，30分钟左右
【抹完果酱】
换到上层，200度，10分钟
用料：
200克奶酪
30克低筋面粉
30克细砂糖
3个小土鸡蛋
5滴柠檬汁
1小勺香草精
（见偶家菜谱）香橙果酱
粗砂糖
1点点盐
做法：
奶酪软化，加入面粉、细砂糖、盐，拌匀；
拌匀后加入蛋黄，拌匀；
加入柠檬汁，继续拌匀；
加入香草精，继续拌匀；
拌匀，待用；
蛋清打发至细腻状；
将1/3蛋清糊加入蛋黄奶酪糊中，拌匀；
再加入剩下的2/3蛋清，拌匀，
这就是乳酪蛋糕糊；
模具铺油纸；
倒入蛋糕糊，用牙签挑破表面气泡；
外层包锡纸，入烤箱，
蛋糕入中层，170度，30分钟，
底层，烤盘装水1cm；

烤制好的乳酪蛋糕取出，
铺上一层香橙果酱；
撒上粗砂糖，再入烤箱
换到上层，200度，10分钟；
（注意别焦了！！）
出炉，晾凉，入冰箱冷藏4小时以上。


吃的时候再撒上一层粗砂糖，
增加层次感～
椰香红薯条
用料：
适量红薯
适量椰丝
适量糖粉
适量橄榄油
做法：
红薯切条，加入适量橄榄油拌均匀
加入椰丝和少量糖粉拌匀。其实不加糖粉也行，红薯本身也有甜味。
拌好的红薯条码入烤盘，放入预热好的烤箱。180度，上下火，中层。30-40分钟。中途自己开烤箱看状态。
烤好，出炉，满屋椰香
冰糖焖猪后肘
寒冷的冬天里来一碗香喷喷的冰糖猪肘饭，瞬间暖和起来(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
一只猪后肘
几颗冰糖
适量大料
适量酒
适量老抽生抽
几片蒜头
做法：
把猪肘切小块，把骨头剔除，绰水晾干
热锅凉油，加入蒜头炒香后加入猪肘肉，翻炒一会儿
加入料酒、大料、冰糖、生抽，在锅边加水没过猪肉，大火烧开后中火焖煮两小时
最后加入适量老抽亮色，翻炒避免粘锅，大功告成^_^
卡通造型馒头_小象馒头
“妈妈，我要吃大象馒头”
会提要求的宝宝是个好宝宝！
能够清楚的表达出自己的想法 真的很好

所以 因为爱
我又出了一个食谱哈哈哈
用料：
100克面粉
50克牛奶
10克糖
1克酵母
2克玉米油
色粉（红黄蓝）
爱心模具
做法：
准备材料
将牛奶边搅拌边倒入面粉中
搅拌成颗粒状就可以了
把面团揉成一坨
加上玉米油后揉十分钟 即可以成为光滑的面团
然后在根据颜色区分一下 预留出真么多面团
揉蓝色面团了 排气后揉成一个圆形
压扁做脸
用爱心模具压成耳朵 然后耳朵边在做个“轮廓”
粘好耳朵后把鼻子也沾上去
这是小飞象的帽子 很简单吧！
帽子的形状
黑白蓝三个面团拿出来一点做眼睛 眉毛
做好了就去发酵了。发酵：锅里放40度温水 放上小象 盖上锅盖（留一点小孔）发酵30分钟即可！然后开锅蒸十分钟 焖五分钟就可以了
噔噔噔～
味噌汤龙须面
没时间做饭的时候，简单好味的味增汤和易熟可口的龙须面是救星，加入各种平时喜欢的蔬菜和丸子，不用考虑搭配，所有的满足都汇聚在一起。
用料：
2人份龙须面
2汤勺味增酱
黄花菜
蘑菇
虾皮
紫菜
水
小葱
香油
做法：
黄花菜提前泡发
水煮开，加入味增酱，尽量用大勺搅匀，水开后再煮一会儿，确保味增酱完全化开
加入蘑菇，水再开后放入龙须面，煮2分钟
放入虾皮，紫菜，用筷子调一下，使其溶于汤内
出锅前加入香油和小葱碎