xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
培根土豆芝士卷
家裡剩下的吐司怎麼吃？來試試這個！
捲著軟糯奶香的土豆泥芝士夾心，裹著培根香煎，一口咬下外酥內軟還熱呼呼的，早餐簡直就完美了！

從網上看來的作法。不過，咱的痛苦經驗是，這類的菜品都還得經過實測，調整好了味道，才能好吃。所以，咱這好奇貓親身實驗並重新整理了作法，與原方已不同了。在此發出來分享，大夥兒可以少繞冤枉路～😂

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦～🌹

作食份數：約2 人份
用料：
2 個土豆
30 ml牛奶
4 片培根
2 顆雞蛋
20 克馬蘇里拉芝士
適量胡椒
做法：
土豆去皮，蒸熟壓碎，趁熱加入芝士碎、牛奶20ml、胡椒。攪拌均勻，備用。
雞蛋打成蛋汁，另外加入剩餘的10ml牛奶，攪拌均勻。
取吐司片，去邊，用桿麵杖壓扁。
吐司皮上，放上剛剛混合後的土豆泥，滾成捲。
仔細將土豆泥吐司捲小心沾上蛋汁。可以用刷子刷上也行。
再仔細捲上培根。
熱鍋入油，小火慢煎，至培根出油稍微酥脆後即可出鍋。
切開食用，傳出芝士香味的～
当面包爱上蛋糕
当面包的香甜蓬松遇见蛋糕的软糯顺滑，一种无法形容的感受，带给人视觉和味蕾极大的满足，就像生活不止眼前的苟且，还有诗和远方。。。。。
用料：
面包胚用料
200克高筋面粉
130克牛奶
20克白砂糖
4克耐糖酵母
3克盐
20克黄油
蛋糕胚用料
4个鸡蛋
80克细砂糖
90克低筋粉
30克玉米油
50克牛奶
做法：
我们先来做面包胚，把面包胚除黄油之外的材料倒入厨师机混合进行低速搅拌至无干面状态。材料倒入顺序牛奶、糖、高筋粉、奶粉、酵母。
低速搅拌3分钟后面团混合均匀，加入软化的黄油改高速进行揉面。
揉出手套膜即可，预计时间十几分钟。
面团放入盆中盖保鲜膜室温发酵大约一小时。
利用面团发酵的时间来制作蛋糕坯，取两个盆，蛋清蛋黄分离。
蛋清用打蛋器打发，分3次加入砂糖，每次20克。
打至湿性发泡，也就是如图有轻微的弯曲状态。
蛋黄加入20克糖，30玉克米油，50克牛奶混合，不需要打发哦。
筛入低筋粉，混合均匀无颗粒状。（喜欢巧克力味的可以筛入适量可可粉）
形成细腻的糊状。
取打发蛋白的三分之一加入蛋黄糊中，用刮刀之字形搅拌。
再把混合好的糊倒入剩下的三分之二蛋白中，同样用刮刀之字形切拌均匀。
烤盘铺油纸倒入蛋糕糊，轻轻震几下排出气泡，让蛋糕更细腻。烤箱预热170度，上下火18分钟即可。
烤好的蛋糕胚分成三份，长度28CM，宽度8CM左右。
可以根据自己喜欢的口味加一点果酱。
把其中两块重叠。
制作蛋糕过程，我们的面包胚发酵也应该会达到两倍大，发酵好的面团揉一下排气，可以根据重量计算成三等份，把面团分成两块，总重量的三分一做成一个面团，另外三分之二做成一个面团。
取大的面团擀成28*28CM的正方形。
把重叠好蛋糕胚放到面片上面，两侧对称划开。
从一头开始互相交叉折叠，把蛋糕胚包裹起来，进行二次发酵30分钟。另外的小面团和单独的蛋糕胚同样道理做一个单层的胚子。
发酵好的胚子挂两遍蛋液。
用一些切好的草莓粒装饰一下，用低粉黄油砂糖搓一些酥粒撒在表面效果更好。
烤箱预热170度烤25-30分钟，中间观察上色状态，如果过重可以考虑上面盖一下烘焙纸，
烤好的胚子表面可以再根据个人喜好进行一些装饰。
我放了一点蓝莓和薄荷叶点缀。
切开的时候最好用锯齿刀，可以切的比较完美，我这用的普通刀切的，明显不太美观。
香香的面包裹着松软的蛋糕，配合着淡淡的果香，会带来安逸的感觉，配一杯英式红茶过个悠闲的下午时光。
超简单肥牛面
用料：
适量克肥牛
半个洋葱
适量朵香菇干
几个人吃就几棵油菜
挂面
做法：
圆葱爆锅，放肥牛，炒出血水，放香菇，炒一分钟，加一勺盐，老抽，加淀粉水，顿一下，备用
煮挂面，煮好了，过凉水，油菜过水，刚炒好的卤，拌面嘎嘎好吃，而且超级简单
黄磊老师网红凉拌面
无意中看见黄磊老师这个凉拌面，手痒痒想尝试下，果然不亏是黄大厨哟 很好吃😋
用料：
半根胡萝卜
半根黄瓜
若干葱
几瓣大蒜
10克白芝麻
1瓶雪碧
少许拌饭酱
2勺老抽
2勺醋
做法：
黄瓜跟胡萝卜切丝，胡萝卜焯一下水
取一只碗，放入蒜末，葱末 先浇上滚油，随后加入2勺生抽，2勺醋，几勺雪碧，一勺拌饭酱 撒一把白芝麻拌匀。
水开煮面，煮到8分熟即可，不然会粘粘的，不好拌开哦。
将面捞出过一下凉开水(此步也可省略) 将胡萝卜黄瓜丝放入，浇上拌好的酱汁。
成品出炉啦！夏天不想吃饭就来一份这样的凉拌面，是不是很有食欲呢！😋
圣诞姜饼
我现在觉着我最大的满足，就是我这些烘焙“作品”，12月应该是个喜庆的月份，将那些恼人的烦心事暂时抛向脑后吧，伴着圣诞、新年的来临的脚步，多做点儿有意思的小点心，享受烘焙的快乐，感受DIY的乐趣。   

我没敢直接搭房子，先从姜饼开始吧，姜饼成功咯，我再接着盖楼房~大伙等着，今年，看我能盖几栋楼哈~
用料：
250g低粉
50g黄油
1小勺姜粉
20g水
25g红糖粉
150g糖粉
35g蜂蜜
10g鸡蛋
1/4小勺肉桂
20g蛋清
1小勺柠檬汁
做法：
先用30g热水将红糖化开放凉备用；（一般不太买得到红糖粉，可以直接将红糖用食物料理机打磨成粉，或者用开水将红糖化开放凉后直接与其他原料混合，我用的是后面一个办法。）
将红糖水与其他所有原料混合，揉成一个光滑的面团，放置冷藏松弛30分钟以上。（刚开始揉搓的时候会有些粗糙感，慢慢耐心揉一会，面团会变得越来越光滑。）
冷藏松弛后面团，擀成
cm左右的薄皮，然后用饼干模压成型；（剩余的边角料可以再重新揉成团后再次擀开。）
压好之后静置20分钟后表面刷一层蛋水液，放入180度预热的烤箱烘烤10分钟左右。（静置可以防止姜饼烘烤的时候回缩，刷蛋水液可以使姜饼表面色泽更好。）
蛋清加糖粉混合均匀打至浓稠有纹路出现，然后分成几分，分别滴入几滴色素，调成自己需要的颜色后，装入裱花袋做姜饼的表面装饰
土豆片炒辣椒
用料：
个土豆
辣椒
葱姜蒜
肘子肉
做法：
肘子肉，土豆片，辣椒，葱姜蒜切好备用。
葱姜蒜花椒爆锅，炒出香味放入土豆辣椒，加入水防止干锅，炒的时候加盐，最后加入熟肘子肉，焖一会。
苹果酱（美的面包机版）
中秋节买了一箱苹果，吃到现在才吃了一半，还烂了好几个，于是就想着怎么快速消耗，就想到做酱了。我只用了100克的糖，口感还是偏甜的，我个人不是很喜欢吃太甜的，所以下次再做会再减点糖。很后悔为了少洗个机器偷懒没有用机器打碎苹果，以致进去是什么样出来还是什么样，颗粒感太强，下次还是用机器打成泥状吧。
用料：
500克苹果
100克细砂糖
15克玉米淀粉
做法：
食谱
苹果我是用刀切碎的，偷懒，想少洗个机器。
细砂糖，淀粉加入，果酱功能开启。
完成。
香蕉鸡蛋奶酪披萨 宝宝辅食天天学
说起披萨，你肯定以为不仅步骤繁复，而且耗时也需要很久，说白了就是做起来没那么容易。

传统的披萨需要的材料复杂，饼底也要自己揉和发酵，当然需要点功夫的，但是今天我给你们分享一款5分钟就做好的披萨，家人跟宝宝吃过更是赞不绝口呢！

为什么这款披萨做起来会这么快手？其实就是因为咱们的披萨无需揉面和发酵，只需要把蛋液在平底锅里烙成蛋饼就可以了，新手也妥妥能做得很好。这款披萨的馅料用了香蕉跟奶酪，吃起来自带香蕉的甜味跟奶酪浓郁的奶味，香蕉的各种营养素齐全，可以提供慢慢的能量，而奶酪则非常补钙，吃上小小一块就等于喝了一大杯奶，早餐给宝宝做这款披萨吧，让宝宝健康有活力！

建议月龄：12m+
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
10g奶酪碎
适量食用油
做法：
鸡蛋均匀打散
香蕉切片
锅里涂一层油，小火热锅
倒入一层薄薄的蛋液
铺上香蕉片
倒入余下的蛋液
撒上奶酪碎
加盖焖煮至奶酪融化即可
这款披萨简单又好吃
5分钟完成！
香煎糯米地瓜饼
家里还有半包糯米粉，地上还有一堆公公种的地瓜，闲来无事做个吃吃
用料：
1个红薯
白糖适量
糯米粉200克
白芝麻适量
1个红薯
克 糯米粉200
克糖适量
做法：
地瓜饼
地瓜靴皮蒸熟，糯米粉加白糖放入盆里
地瓜蒸好搅拌均匀
地瓜熟了后全部搅拌一起，揉一揉把面粉全部揉成无白色，喜欢甜的就多加一些白糖
每搓一个压扁粘上芝麻
锅底来点油双面煎一会
大概5-10分钟的样子
配碗红豆莲子汤，完美
糯糯的美味
【酸汤肥牛】
给大家做了份超美味的酸汤肥牛
用料：
半斤肥牛
1把金针菇
少许小米椒
少许野山椒
1个蒜
少许生姜
少许青杭椒
一把花椒
适量白醋
少许剁青椒
适量鸡汁
少许白糖
做法：
青杭椒，小米椒，野山椒切小段，姜切丝，蒜拍碎
如图，煸炒下，加入适量的水，放鸡汁，白醋，剁青椒，再来一勺白糖，把金针菇放入汤中，煮开捞出。放在碗底
肥牛煮开肉颜色变了，就可以捞出装盘了，垫在金针菇上。
撒上准备好的青红椒圈，再撒一把花椒，烧些许热油浇上就完成了。
完成。
目鱼大烤简单易上手版
江浙地区的经典菜，特别是宁波舟山等浙江沿海地区的特色菜，在上海也是非常受欢迎的
用料：
一只新鲜目鱼
适量生抽
适量老抽
一小块生姜
适量冰糖
适量八角茴香
适量料酒
一小把小葱
一块五花肉
做法：
新鲜目鱼一只，个头稍微大一点，请摊主收拾一下，回家自己再简单冲洗就可以了。
锅中放清水，水量要能没过目鱼，烧开后放入目鱼和五花肉块，同时加入适量料酒、拍扁的姜块和葱结，再一次沸腾后取出目鱼。
另取一锅，加适量清水，生抽老抽，煮沸后加入目鱼、五花肉块、之前用过的姜块葱结，再加八角茴香，转中小火煮30分钟左右，加冰糖收汁即可。
等目鱼放凉后，切割摆盘。
土豆胡萝卜鸡蛋饼
为女儿每天准备爱心早餐
用料：
一个土豆
小半根胡萝卜
2个鸡蛋
少许盐
少许孜然粉
两勺自发面粉
适量香葱叶
做法：
准备半碗清水 将去皮的土豆和胡萝卜直接擦入碗中 注意要用细擦丝工具 擦丝的时候要转面擦 保证擦完的丝又细又短 
擦完丝后慢慢将水澄出  然后打入两枚鸡蛋 放入香葱末及盐和孜然粉 
将搅匀的浆中放入两勺面粉 再次搅拌均匀 
待平底锅稍热后 倒入少许油 然后用勺子直接舀入锅中 直接摊成一小团饼 注意在放入锅前要用勺子搅拌均匀 不然摊出的小饼就会有稀有稠 不均匀好吃 
待饼团成型后 翻至另一面 可稍按压 煎至两面金黄即可出锅食用
#家常菜#  羊肉抓饭 营养美味一锅端
抓饭是新疆的传统美食 肉菜美味一锅端 抓饭可以做纯羊肉的 羊排的和带骨的 肥瘦相间的羊肉 吃起来口感最佳 肥一点的油脂会被米饭和蔬菜充分吸收 口感完全不油腻 话不多说 一起做吧
用料：
500克羊腿肉
500克大米
50克鹰嘴豆
2根胡萝卜
1个洋葱
1.5-2勺海盐
20克葡萄干
20克枸杞
2勺生抽
2勺料酒
做法：
大米洗净 清水泡半小时 羊肉洗净血水 切小块备用 胡萝卜洋葱切大块备用 鹰嘴豆隔夜泡好 放一点小苏打煮二十分钟 洗净去皮捞出备用 葡萄干枸杞洗净备用
热锅倒少许油 放入肥一点的羊肉 煸炒出香味 把水分炒干
肥油煸出胶质后放入羊肉 转中火继续煸炒 （要把肉里的水分煸炒干净 出油 上色）
水分煸干后加入2勺料酒 煸炒均匀➕ 1勺半海盐 煸炒均匀➕2勺生抽 煸炒均匀
放入胡萝卜块 煸炒均匀 胡萝卜炒软后加入洋葱块煸炒均匀
加入泡好的大米 翻炒均匀
倒入开水 水和所有食材持平即可 搅拌均匀后转中小火焖煮20分钟
焖煮十分钟后 撒入煮好的鹰嘴豆➕葡萄干➕枸杞 搅拌均匀 （稍微刮底搅拌 避免粘锅）盖盖继续中小火焖煮10分钟 （食材搅拌均匀后 用锅铲将表面按平 用筷子戳几个气孔  ）饭煮好后关火再继续焖5分钟 
开吃
我习惯在上面撒一些黑胡椒粉 味道更鲜哟
馒头版圣诞花环
这两天脑子里一直都在想，要怎样用面团做出一个好看的圣诞花环，可是始终没有一个确定的方法😞所以这两天选择让自己休息。晚上的时候，突然有了答案，晚饭也没顾上吃，抓紧时间做出来✌️️事实证明，只要你肯用心，生活一定会回报你惊喜❤️
所以，偶尔的停步，其实是为了更好的前行……
用料：
一个红曲面团
一个菠菜抹茶面团
一个白面团
做法：
绿色面团揉光，切三条面团下来，搓成三根筷子粗细的面团，尽量搓长一些。
搓细的三根面条，编成麻花辫，然后接口粘合摆放成圆形。
绿色面团揉光，擀薄，用叶子模具，压出叶片，然后用刀背切出纹路，并把尾部捏拢一点点，如图所示，做40片叶子。
白色面团和红曲面团分别搓成细条，然后两种颜色面条绕在一起，做成拐杖。
红曲面团擀薄，做出蝴蝶结。具体尺寸如下：2＊11厘米一根，
8＊3厘米一根，1.5＊5厘米两根。
这一步，首先，要把麻花辫圆环移动到盘子上，调整好形状，然后把叶子一片朝里，一片朝外粘在麻花辫圆环上面，把蝴蝶结粘好。
接着把之前做好的小拐杖，剪成合适的长度，粘上去，红曲面团搓些小圆球，随意的放在叶子上，整个作品就完成了。
蒸的时候连盘子一起上锅蒸，蒸15分钟。蒸熟后颜色有些氧化，不过还是很好看😍
红油蚬子
锅里铺上切薄的藕片，在上面放上黄蚬子，最后撒入调好的的红油汁，小火烧3—5分钟，黄蚬子张开口即可。蚬子肉鲜香肉嫩，藕片香辣爽脆。
用料：
600g黄蚬子
200g藕
适量葱
一汤匙蒜
适量生姜
一粒八角
三片香叶
适量花椒
适量辣椒粉，熟芝麻
适量食用油
三汤匙生抽
做法：
黄蚬子买回来后用海盐水侵泡1小时以上，海盐和水的比例是1：50，尽量让黄蚬子把沙子吐的干净一些。
藕片切成薄一点，用淡盐水侵泡一会，这样会让藕片很快入味而且会很脆。
要提前做出红油，首先在小碗里放入，切成小条的葱、生姜、花椒、八角（掰成小粒）、香叶倒入食用油要末过食材。
把调味料的碗在微波炉里高火转7分钟左右（和所放的调味料和油的量，时间可以调整整），也可以用炒锅小火慢慢煨出调味品的香味。
在微波炉里取出调味料碗，把干扁的调味料全部捞出干净后，在碗里放入适量的辣椒粉（不要放太多）和芝麻，然后再用微波炉高火转1—2分钟就可完成红油。
取另一个碗调出红油料汁：1汤匙蒜末、1汤匙葱末、生姜少许、3汤匙生抽、半汤匙白糖8汤匙红油搅拌均匀备用。
取一个平底锅把藕片铺好
在藕上面铺好黄蚬子，尽量铺平，这样可以均匀受热入味，再把调好的红油料汁全部撒入。
盖上锅盖用小火烧3～5分钟，黄蚬子开口就可以关火。
翻动两下就可以出锅了！
请搜索微信公众号:danshi-food 有详细的步骤
情人节巧克力软曲奇
这款情人节饼干做法很简单，只需要将所有材料混合均匀，烘烤就行了，简单地包装，就可以送给你亲爱的他/她了。加入了浓郁的巧克力，偶尔吃到的葡萄干又中和了饼干的甜，层次很好。
方子来自君之。
用料：
90g低筋面粉
10g可可粉
50g植物油
40g红糖
50g热水
30g葡萄干
1小勺(5ML)泡打粉
1/4小勺(1.25ML)盐
50g牛奶巧克力
做法：
准备食材。
红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。
葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。
巧克力切小块。
大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。
倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，拌匀。
将面糊用小勺挖起铺在学厨无比派烤盘上，或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。
把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。
西红柿土豆牛腩汤
金牛座的我是个吃货，特别喜欢喝汤，尤其在这寒冷的冬季。其实，做饭就是把你的心情融进菜里。用你的心去做，就会有你想要的味道。
用料：
200g牛腩
两个土豆
两个西红柿
若干葱段
若干姜片
不加也可以香片
花椒粉
生抽，酱油
料酒
鸡精
盐
做法：
准备食材：
1.牛腩切块：
（我买的不太好，有点肥，但不影响味道）
2.土豆切块：
（我喜欢切小块，容易入味）
3.葱段，姜片，
4.西红柿
（可以先用开水烫过去皮再切块，或者直接切块，个人感觉没什么差别，不过我在最后用勺子把煮脱掉的西红柿皮都捞出来了，因为个人比较懒，懒得先烫再脱皮 嘻嘻）
5.其他调料：鸡精，食盐，酱油，生抽，料酒
牛腩用水泡一会，水倒掉再泡一会去血水，然后中小火煮一会，火不要太大，水里放几片姜片和几汤匙料酒去腥。
另起锅，锅底倒油烧开，加入葱姜爆香，再加三分之二的西红柿翻炒，再加生抽酱油各一勺。直到炒出西红柿出汁，时间长一点比较好。
加入焯好的牛腩 小火煮一个小时。
一个小时后加入土豆和剩下的西红柿 煮大概 10分钟 或者15分钟。
土豆熟了之后加一些鸡精，花椒粉，食用盐调味。出锅撒上一点葱花。开吃啦！
炸猪排
用料：
4块猪排
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量黑胡椒
2个鸡蛋
适量生粉
适量面包粉
做法：
猪排先用敲肉锤两面敲松散 面积增大三分之一
加盐，料酒，黑胡椒，鸡蛋清，生粉腌制两三个小时
炸之前先沾鸡蛋，然后再均匀拍上面包粉。把油热了之后开小火炸  炸了几分钟后先撩起来晾一会再复炸一次
用面包粉炸的比用面粉的脆，炸出来后有点肯德基的香味😊 觉得猪排大可以切成小块
小美版日式芋泥包
用料：
500克高筋面粉
20克奶粉
6克盐
50克细砂糖
15克炼乳
5克酵母
50克全蛋液
330克牛奶
30克黄油
芋泥材料
500g荔浦芋头
 20克黄油
50克椰浆
75克糖
做法：
将所有材料除黄油外放入小美 揉面模式2分钟
然后放入黄油揉面模式8分钟 揉出半透明薄膜
将面团取出放入碗中发酵
同时将芋头蒸熟 和黄油椰浆一起放入小美 设置20分钟 100度 速度2 之后取出晾凉 分成40g一个
面团发酵至2.5倍大（我用烤箱发酵功能 大概28度 40分钟）
取出排气 揉圆 分成65g一个 盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个松弛好的面团拍扁擀开
放入40g的芋泥 收口捏紧
将包好的面团放入烤盘 温度32度 发酵30分钟左右
将发酵好的面团取出 上面喷适量水 放上芝麻装饰放一张油纸 压上烤盘
将面包放入预热好的烤箱 175度烤15分钟（根据自家烤箱温度调节）
香喷喷的芋泥包就做好啦～
低脂无负担番薯色拉酱
没错我想吃鸡蛋色拉三明治想到不行，但是回家路上没有买到低脂的色拉酱，事实上连色拉酱我都没看到。于是决定搜方子自己做，但是看到诸如250ml油之类的油量我就心有戚戚焉，自身原因的低糖低脂，让我丧心病狂的找各种方法代替糖油，于是这款奶香十足色拉酱诞生了！
用料：
番薯
牛奶
黑胡椒
盐
蒜味橄榄油
柠檬汁
做法：
番薯蒸熟也好微波炉叮熟也好，总之弄熟
捣成泥，我用的是家里做土豆泥的工具，保鲜袋+擀面杖的传统方法也是一样
一勺蒜味橄榄油适量柠檬汁，普通橄榄油也可以，拌匀
分次少量加入牛奶，每次加入之前都要拌匀，直到加到合适的稠度，封面上的这个稠度是我最后一次加牛奶之前，纯粹为了拍照好看一些
加完牛奶应该是饱和度比较低的橙色。
适量加入盐和现磨黑胡椒，拌匀即可
小山蛋糕卷
看似很简单的一个蛋糕卷 却练习了好久，直到今天每次做蛋糕卷还是会小心翼翼，完全没有松懈。

越简单越困难，次数做的越多，给自己挑的毛病就越多，上色不美，面糊刮的不够平，卷的不够美，震出来的气泡不均匀，各种问题。我想，每次做都要以第一次做的心情，按部就班，不要偷懒，这样才能做到极致呀。

方子来自妍色

卷了好多奶油，撒了些蔓越莓，吃起来口感也有升级哦。

小山先森说，每次烤之前都要向烤神祈祷，祈祷蛋糕烤的美美的，辣么，烤神先森，请一如既往的眷顾我吧。

11英寸方形蛋糕模 180度 13分钟
用料：
4个蛋黄
47g低筋面粉
40g细砂糖
107g蛋白
20g蜂蜜
10g无盐黄油
24g牛奶
做法：
蛋黄+10g细砂糖拌匀，然后加入约40度的蜂蜜
搅拌到体积增大，颜色明显变浅，液体粘稠，滴落和划过都有明显纹路
冷藏温度的蛋白，分3次加入40g细砂糖，打到能拉起直立略弯的蛋白钩～
将一半量的蛋白放入步骤3的蛋黄液中，用橡皮刮刀拌匀。分两次将低筋面粉筛入上一步中，用橡皮刮刀翻拌均匀
加入剩余半量的蛋白（因为搁置了一会，重新打几下，恢复顺滑才能使用），用橡皮刮刀翻拌均匀
牛奶+黄油，加热到沸腾前的状态。然后倒入上一步中，翻拌均匀
倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平，轻磕烤盘，放入烤箱180度13分钟，中层，至表面呈现金黄色，出炉连烤盘在台面上磕一下，震出高热，然后连同烘焙纸将蛋糕片移在烤架上降温
电饼铛炸煎小黄鱼
用料：
去头小黄鱼
1个蛋清
料酒
生抽
盐
淀粉
生姜
做法：
我买的去头的小黄鱼，解冻后处理干净。加入料酒，生抽，姜片，少许盐，一个鸡蛋清搅拌均匀，放在旁边腌一会。
我电饼铛是调最大档，放了很多油，这样就可以出来半炸半煎的效果。腌好的小黄鱼蘸上淀粉，下入电饼铛内煎炸，我放的油，刚好能盖住大部分小黄鱼，只剩一小部分在外面，所以等到炸定型后再翻个身就好了。
等到小黄鱼表皮金黄变脆，就可以夹出来，然后控下油，再复炸一次。这样出来的小黄鱼特别酥，刺都可以吃。
撒点喜欢的烧烤料或者麻辣鲜就可以开吃了！真的超级酥脆！连刺都吃了
Q弹牛肉香菜丸子
超级喜欢吃港式点心，每次必点呢～
用料：
适量牛肉
1颗鸡蛋
适量胡椒粉
适量淀粉
适量盐
适量蚝油
适量香菜
适量花椒
适量生姜
做法：
主料：牛肉
配料：盐、蚝油、姜末、白胡椒粉、花椒粉
顺着一个方向搅拌均匀，在放入鸡蛋一个方向搅拌均匀（我偷懒了😂）
配料全部搅拌均匀后，加入香菜末继续一个方向搅拌至均匀
加入淀粉继续一个方向搅拌至均匀
我给忽略了上锅蒸的步骤；丸子我是用汤匙挖出来哒😏
在这里说一下蘸料：生抽隔水加入一粒冰糖，冰糖融化即可使用哦～
看到樱花碗里还没有融化完的冰糖块了么😄
再来一个细节图，味道棒棒哒👍
超简单麻食、猫🐱耳朵
剩了点饺子皮，不能浪费粮食，搓点猫耳朵
用料：
适量配方同饺子皮
做法：
准备一个寿司帘就可以了，饺子皮切小块。
煮熟后，浇汁、炒制，随心所欲。
烧烤味炒饭
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
15g食用油
1根尖椒
0.3个洋葱
10个鱼豆腐
60g羊肉
15g孜然粉
5g盐
3g糖
15g生抽
1碗米饭
做法：
洋葱、尖椒、鱼豆腐切块，羊肉切片备用。
锅中倒油，先将洋葱炒香，加入尖椒、鱼豆腐炒熟。
再加入羊肉。翻炒半分钟，羊肉稍微有些变色。
加入孜然粉、盐、生抽、白糖、米饭，翻炒均匀。米饭完全热了就可以出锅了。
【HANSE】奥利奥盒子芝士蛋糕
搬运自油管账号한세HANSE
用料：
30个奥利奥饼干
200克奶油奶酪
30-50克（视个人口味）白砂糖
220克淡奶油
做法：
处理奥利奥饼干，用小刀刮取利利，留下奥奥备用
奶油奶酪室温软化，加入砂糖搅拌顺滑
淡奶油打至六到七分发，分次加入奶酪糊中，搅拌均匀
先在盒子底部倒少量奶酪糊，平铺一层奥奥，再倒入一定厚度的奶酪糊，平铺一层奥奥，以此类推，直到装满盒子，在顶部撒上奥奥碎和迷你奥利奥作为装饰，放进冰箱冷藏3小时以上
龙利鱼丸汤
用别的鱼做
龙利鱼煮的时候会膨胀，变很大，堵住锅口
是不是龙利鱼有问题？
用料：
2条龙利鱼
根葱
片姜
克白胡椒粉
香菜
淀粉
1个蛋清？
料酒
做法：
切鱼

和葱姜一起
放入
料理机打碎
加入
料酒、淀粉、盐、（蛋清）
水开后

虎口鱼丸
加入 白胡椒和盐
关火

放香菜
西瓜汁
用料：
半个西瓜
做法：
去西瓜籽，放进榨汁杯，然后放入冰箱冷藏一会，很好喝
白吉馍2
用料：
克酵母
克面粉
克温水
克盐
煮好的猪肉
做法：
发面，烙饼
把煮好的肉放进去，ok
羊肉萝卜汤
羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。

之所以说，羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为三点：第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配；第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。
用料：
300g羊肉
一根白萝卜
一根玉米
6颗大枣
适量香菜
适量葱
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
羊肉切块，开水掉出肉内血水
砂锅注水放葱姜料酒烧开，放肉萝卜，红枣莲子玉米，大火炖
半小时过后转小火加半汤勺生抽，白胡椒粉，继续炖半小时
关火前加盐，出锅放点香菜，搞定
贵州酸菜
老家贵州酸菜，做好了，遇久遇好吃，瓦缸里的水遇久遇好，久后可以当做药，我家的酸菜水就六，七年了。

         久了有一种臭味，但是吃起来很爽口，里面除了苦芥菜，还可以放老点的豆角，鲜红辣椒，一定要晒太阳后再放进去。
用料：
一个瓦老坛子
凉开水
苦芥菜
盐
姜
米饭
干辣椒
做法：
瓦缸透气很好，做出来的才正宗。
煮一锅开水，等到差不多冷了之后，倒入瓦缸里。
再帮准备好的盐，姜，干辣椒放入瓦缸里。
苦芥菜买后把它晒一晒太阳，再水洗，用开水锅里抄一抄，再风干掉水。最后再切段，放入瓦缸里。
煮饭后，用手沾水后，抓两抓熟米饭，把它放到坛子里。
一定要封闭好，两三天就可以吃了，遇久遇好吃。
香焖羊肉
用料：
羊肉
白萝卜
姜片
蒜瓣
豆瓣酱
香叶
辣椒花椒粉
做法：
羊肉处理好后备用（哎，我居然忘了拍原料图了），切姜片、蒜瓣，豆瓣酱剁碎
炒锅烧热，放油，放姜、蒜、香叶爆香，放剁碎了的豆瓣酱炒出红油
放入羊肉翻炒，加料酒、生抽继续翻炒
放两小勺的辣椒花椒粉（自己炒香花椒和干辣椒打粉的，特别香），适量盐
注入开水，没过肉
移入高压锅焖煮
上汽后关小火焖20分钟。关火
白萝卜切大块
打开高压锅，把萝卜放进去继续焖煮，大火上汽后小火煮15分钟关火即可
杨枝甘露
网红饮品杨枝甘露，自己做健康不发胖
无需特定工具
材料简单
用料：
基本材料：
300克芒果
100克椰汁
80克西米
30克砂糖
150克牛奶
装饰：
少许芒果
少许西柚
做法：
芒果、椰奶、牛奶、砂糖，全部倒入搅拌机，搅拌成芒果椰奶浆
放入冰箱冷藏备用
烧一大壶热水，待水开后把西米慢慢倒入
切记一定要待水开后加入西米，不然西米会融化的
煮20分钟后关火保温，焖15分钟
直到全部呈现透明状态即可

捞出放入提前冰冻的冷水中过河
目的是提高西米的韧性
捞出
放入提前准备好的芒果椰奶中
加入自己喜欢吃的水果，作为装饰
网红杨枝甘露就做好啦
是不是很简单呢
梅花烤肉（烤箱版）
猪肉，羊肉，牛肉之中都有其适合的部位用于煎炒烹炸，而猪肉中以猪梅肉即梅花肉最适合炙烤，肥瘦相间肉质细腻（爱吃(⑉°з°)-♡香的喜欢肥肉多点的亲们也可以用五花肉哦！）以下方法对于٩(๑^o^๑)۶喜欢烤肉的亲们都适用。
用料：
勺料酒2
勺耗油1
勺生抽1
勺黑胡椒粉半
适量白糖（也可用蜂蜜）
适量白胡椒粉
适量孜然粉
6克干辣料（也可用辣椒粉）
适量白芝麻
适量盐（以上调料均可按个人口味来）
根葱1（取葱白切段）
块生姜1（去皮切片）
小块大蒜3（切片）
600克猪肉梅花肉
做法：
将洗净的猪梅花肉平铺在砧板上拍打，并用叉子多扎几下，切成拇指宽度的肉条（肉块也可，使肉松软空隙越多腌制的时候就越入味，也能缩短腌制时间）
将黑胡椒粉，白糖，生抽，料酒，耗油放入切好的肉条中抓腌（多抓会，腌料越均匀越好吃(｢･ω･)｢嘿）
将抓腌好的肉条用保鲜膜密封好，放在阴凉处静置五个小时（因个人口味调配时间，腌制越久越入味）
将烤盘垫入锡纸放入烤箱最底层用于接油，肉条放于烤架上均匀摆放，烤箱预热180℃～5分钟，之后200℃，20～30分钟，中间需要翻面。（生活小窍门：可以在用于接油的底层烤盘上放置两毫米厚的土豆片，与烤肉一同炙烤这样既有烤肉还有烤肉味的土豆片可以吃哦(´-ω-`)，切记锡纸需要先涂层油在放土豆片，不然你不会想看到之后的……╯﹏╰）
炙烤完成的烤肉切成自己需要的大小，将胡椒粉，孜然粉，干辣料，白芝麻均匀抹在肉上，盐按个人口味调配，之后就可以装盘开吃啦٩(๑^o^๑)۶。
蒜香蜜汁烤肋排
喜欢蒜香蜜汁味的烧烤，想到用料理机把调味腌料混合打成腌制酱，更加入味。
用料：
600克肋排
20克蜂蜜
适量盐
20克叉烧酱
15克酱油
4-5瓣蒜
适量姜
做法：
准备好肋排（冲洗干净）和调料
用厨房纸把冲洗好的肋排吸干水份，抹上少量盐。
把蒜、姜、叉烧酱、蜂蜜、酱油放进料理机搅拌打碎成腌制酱。
把腌制酱和肋排搅拌均匀，然后一并放入保鲜袋密封，放进冰箱里一夜（腌6个小时以上也可）
把腌制好的肋排用锡纸包好（在锡纸上面扎几个小孔以便排气）烤箱200度上下火开热风30分钟。（剩下的腌制酱汁留用）
拆开锡纸（烤肋排出来的汁水倒掉），把肋排放在网架上，涮上腌制酱。继续烤5-8分钟（根据烤箱调节时间）
出炉
切成小块，吃得更优雅。😊
白菜猪肉馅饺子
想吃饺子了
用料：
半颗白菜
1把香菜
5根葱
400克猪肉
适量盐
1勺生抽
适量油
4勺酱油
2勺蚝油
1勺十三香
做法：
如图所示（白菜是焯过水的）
没放调料的时候  好看吧
放入盐 酱油 蚝油  十三香  油 搅拌均匀

包饺子
腌咸鸡蛋
鸡蛋如果多，一时吃不完，可以腌起来，腌的咸鸡蛋味道也是很棒的！
用料：
多少都可以鸡蛋
要50度以上的高度白酒白酒
先倒一点，不够再倒盐
做法：
准备好高度白酒
最好用粗盐，我家没有，用这盐了～
主角：鸡蛋。鸡蛋不用洗，反正又不吃鸡蛋皮。
需要一个不透气的塑料袋
首先，鸡蛋先在白酒碗里滚一圈
然后，再来盐碗里滚一圈
重复以上两个步骤，把所有的鸡蛋都沾上白酒和盐
塑料袋封好口，放在阴凉处存放，一个月后可以尝尝，看看咸不，如果可以了，就都洗掉盐，煮熟存放就可以了……不想煮熟也可以，但是会越来越咸啊
这是我腌了一个月后的成品，蛋黄沙沙的，很香，而且蛋白也不咸，感觉比茶鸡蛋的蛋白都淡点
卤牛肉～家庭常用配料
家里买的牛肉多了，吃不完～做成卤牛肉啦
用料：
适量随意牛肉
4勺生抽
2勺老抽
1小勺盐
1勺料酒
2勺豆瓣酱
1小勺黄豆酱（可放可不放）
4片生姜
5段葱段
3片香叶
2个八角
4个干辣椒
一丢丢花椒
少量冰糖
做法：
1.将所有的配料放入电饭煲中，然后加入开水，不停搅拌使豆瓣酱、冰糖融化
2.我准备的牛肉是熟的，之前买的，直接拿出放入电饭煲中。倒入冷水，并且漫过牛肉。
3.先定时40分钟，煮好后，再定时40分钟，然后就可以拿出来吃啦～
胡辣汤
胡椒味，醋味，大蒜味，吼~重口味！！
三碗不够过瘾。
用料：
适量海带
适量青豆
适量花生
适量葱姜
三个鸡蛋
少许胡椒
一头大蒜
两颗青蒜苗
做法：
青豆两把，花生一把，花生提前一天泡水，小面筋两把。
青豆去衣，小面筋掰开，花生去皮。
海带提前一天泡水，切成丝，为了补碘，我加了些裙带菜。
热锅冷油，爆香葱姜。
倒入青豆，小面筋，花生仁，海带。
大火煮开，小火煮20分钟以上，加入适量盐，辣椒面。
调适量稀面糊，三颗蛋打散，备用。
面糊倒入锅中，快速用勺子搅拌均匀。
中途不停搅拌，等到开始冒密密麻麻的气泡时，绕圈倒入鸡蛋液。
这步是关键！
出锅前，加入:胡椒粉，蒜泥，老醋，青蒜苗，辣椒油，香油，关火搅匀。
加完料我们就赶紧开吃了，忘了拍照~
大阪Rikuro大叔の乳酪蛋糕
日本的rikuro大叔乳酪非常有名，一直就是排队状态，现做现卖。到了上海也是一阵跟风，可惜是山寨货。不过没关系，我们自己动手做起来，原料放心，过程也享受，何乐而不为类~~~
 
      这款乳酪蛋糕的口感有点像冰淇淋，如果说要和小嶋的舒芙蕾芝士来对比的话，这款口感没有那么湿，入口比较Q弹Q润，乳酪味不会像舒芙蕾那么的浓郁。如果感觉舒芙蕾太腻的TX可以试试看这款。至于方子，我是从雨夜妮娜那里看来哒，说是从cookpad网站上找来，许多日本主妇都尝试了觉得说和大阪rikuro大叔的乳酪味道非常的相似。所以大家还等什么，动手做起来~

Rikuro大叔の乳酪（15cm圆形模具一个份）：
用料：
80g奶油奶酪
6g砂糖A
36g蛋白
16g砂糖B
1小匙柠檬汁
24g蛋黄
32g淡奶油
6g低粉
7g玉米淀粉
30g酒渍提子干
30g朗姆酒
做法：
奶油奶酪软化后+砂糖A搅匀。（可以放微波炉里面转20s来软化哟~省时省力哦~）
加入1小匙柠檬汁，搅匀。
加入蛋黄，搅匀。
加入淡奶油，搅匀。
蛋白+砂糖B打到软尖角的状态。（也就是做中空戚风的蛋白霜状态，8-9分发的样子，不要打太硬了，太硬的话1是难以和乳酪糊拌匀，2口感也不会那么的Q润，会比较扎实的）
蛋白霜与乳酪糊分次拌匀。如果做的量大的话，分3次拌匀，如果像我这点量，分2次就可以了。
筛入低粉+玉米淀粉，拌匀。
装入垫纸的模具中。水浴180℃，15分钟后，转160℃30分钟即可。
鱼皮花生
转载 http://home.meishichina.com/space-394106-do-blog-id-275606.html   
原链接无法用手机看，创建菜谱只为图个方便。
谁叫我是个离不开菜谱又无限热爱厨房的妹纸呢～
用料：
200g花生米
100g（任何面粉都可）面粉
20g白糖
大约40g冷水
（最好用鹌鹑蛋）鸡蛋适量
做法：
1、材料。
2、花生米小火炒熟凉却备用。（炒时用锅钞不停翻动，让其均匀受热。听到啪啪响后再炒3分钟应该就熟了哈）
3、鸡蛋打散
4、将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液。（或用一个鹌鹑蛋代替应该刚好，就不会剩下多余的蛋液了）
5、一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。（水一点一点加，防些过稀，硬度与做馒头的面团一样）
6、揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。
7、取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间。
8、包好搓成圆型。
9、锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄。（一定要最小火慢炸，防此外焦内生）
10、炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了
蒸蒜蓉生菜
前阶段做哥本哈根的食谱，生菜不限量，感觉生拌要吃吐了，就想到上锅蒸的方法，还真不错
用料：
20片生菜
3勺蒜蓉
3勺生抽
做法：
将生菜洗净，用水焯一下
将蒜蓉用油过一下，浇到焯好的生菜上，浇上三勺生抽，上锅蒸3分钟，出锅即可
猪脚姜（醋）
话说广东人坐月子会喜欢煲猪脚姜醋，酸酸甜甜的醋，加上软烂的猪脚，肥而不腻，醋很讲究，广州产的致美斋哈。不要买其他牌子的甜醋，做出来味道不正宗哈。                                                          若大家在制作的过程中有任何问题欢迎随时添加我微信：fangqie2010,我有空会一一回复大家的。
用料：
3斤猪蹄
6-8个(看个人)鸡蛋
一大块姜
1.5瓶甜醋（致美斋）
做法：
猪蹄飞水，水烧开，把猪蹄放进去煮1分钟。
滤去水，再冲洗一下。
一大块姜，切片备用。
炒锅烧热，不加任何东西，直接把姜片放进锅中翻炒，炒干水分。
炒干后的姜放入砂锅中。砂锅需要无水无油。
将猪脚倒进砂锅的姜片上。
倒入1.5瓶致美斋甜醋，醋的量可以根据锅的大小进行调节，只要能没过猪蹄和姜就可以了。砂锅小火炖1.5-2小时，喜欢有鸡蛋的可以先准备好水煮蛋，跟猪蹄和姜一起放，再加醋就可以了。
2个小时后的猪蹄。酸甜，软烂，不腻。
来吃吧哈哈哈
牛骨
用料：
1根牛骨
3片姜
5个八角
适量盐
适量花椒
适量干辣椒
适量味精
做法：
剁小段洗净，焯水
骨头，调料倒入锅中加水！
煮出红油，即可
秘制啤酒顿鸡爪
用料：
一斤半鸡爪
一瓶啤酒
10克花椒大料香叶
一根葱
6片姜
20几粒冰糖
老抽
做法：
把鸡爪处理好
锅放油把备料炒香，
放入收拾好的鸡爪炒一下，
放入酱油，翻炒，放盐倒入啤酒微顿一小时，收汁就可以
喜欢甜口的加冰糖就可以
盐水毛豆（清爽入味）
夏天的凉菜，必不可少哈😇😇，最近做凉菜上瘾啦😄
用料：
500克毛豆
3平勺盐
1片姜
2瓣大蒜
1个八角
5个干辣椒
适量花椒
1小块桂皮
做法：
新鲜毛豆，用盐搓洗，多洗几遍，清洗干净，剪掉两头部分，更好入味，
锅中加水，放盐，八角，干辣椒，花椒，桂皮，姜片，蒜，大火烧开，煮三分钟，
放毛豆，加少许白醋（为了毛豆不易变色），大火煮开，转中火煮8-10分钟，‼️全程不要盖锅盖，
撇掉浮沫
连汤一起倒入容器中，浸泡半小时，时间越长越入味，
吃的时候装盘，倒一点汤汁
好吃还营养的芝士玉米饼
芝士玉米饼，玉米的香甜与浓浓的奶香结合，既有乳香又不会太甜腻，早餐吃这个，简单美味，让你拥抱美好的一天~
用料：
300g玉米粉
200g玉米粒
2个鸡蛋
300g牛奶
适量火腿
1勺盐
20克油
20克芝士粉
做法：
玉米粒剁碎
火腿切粒
把剁碎的玉米粒，火腿粒放入玉米粉中稍微搅拌，然后打入鸡蛋，放牛奶和盐一起搅拌均匀
玉米糊搅拌好的状态
开小火，锅中放油，倒入玉米糊，摊平，把饼摊成一个规则的原型
煎至两面金黄，装盘。最后撒上芝士粉
玫瑰覆盆子芝士蛋糕
PH大师的伊斯法罕美极了，一直很好奇玫瑰加覆盆子到底是什么味道，伊斯法罕暂时放下，因为我的奶油奶酪快过期了，于是构思了这个芝士蛋糕，蛋糕体用的是比较厚重的做法，以搭配覆盆子的酸，成品很满意，我想说的是玫瑰和覆盆子真是一对好基友啊~怎么那么搭！！

方子分量：8寸
用料：
80gA 奥利奥饼干碎
30gA 融化黄油
80MLB 牛奶
3-5朵B 玫瑰花冠
500gC 奶油奶酪
250gC 酸奶油
150gC 砂糖
1个C 全蛋
2个C 蛋黄
半个C 柠檬汁
30gC 玫瑰糖浆
5gC 玫瑰精华
30gC 玉米粉
适量D 冷冻覆盆子
做法：
模具铺油纸，A材料混合，压入模底，做成饼底，放冰箱冷冻备用，烤箱预热160度；
B材料混合煮沸，覆上保鲜膜闷30分一上；
C材料，奶油奶酪软化加砂糖搅拌至顺滑，加入酸奶油拌匀，分次加入全蛋和蛋黄拌匀，再加入柠檬汁、玫瑰糖浆、玫瑰精华、B材料拌匀，最后加入玉米淀粉拌匀，过筛2-3次；
模底铺上冷冻覆盆子，倒入芝士糊，轻摔震出气泡，160度烤60-70分，直至表面上色；
出炉稍微放凉半小时左右脱模放凉，然后冷藏4小时以上享用。
鸡蛋麦芬(减脂增肌）
减脂阶段，鸡蛋营养最好，可是不想一大早煎蛋搞的油腻腻。水煮蛋不好吃，时差党还没蒸锅。于是看到了paleo eating 的鸡蛋麦芬。烤一次相当于4天的早餐有了找落！撒花当当当！
用料：
8个（12个麦芬）鸡蛋
一小把菠菜，青椒，西兰花（任何蔬菜）
蘑菇（随意）
一小块 （熟）鸡肉（香肠，牛肉，扇贝。。均可）
盐
做法：
鸡蛋打碎，搅拌，然后加入蔬菜和肉，搅匀＋盐
然后填入麦芬杯内，1/2至2/3 均可
烤箱预热177度（350华氏），预热后放入烤箱20-25分钟
吃！
暖冬限定—焦糖栗子蛋糕
具体操作看视频，文字我打到菜谱了
手法非专业，互相学习，谢谢
用料：
1个      具体步骤在视频和下文戚风蛋糕
120g栗子酱
400g奶油
一包焦糖和情饼干
若干装饰坚果和迷迭香
做法：
戚风蛋糕（五寸加高 / 六寸）
冷藏鸡蛋：5个
低筋面粉：100g
水：60g
砂糖：90g（蛋白60g，蛋黄30g）
玉米油：50g
步骤：1，蛋黄的砂糖，水，玉米油，低筋粉混合均匀
      2，加入5个蛋黄混合均匀，可以过一遍筛，不过也行
（蛋清另放一盆，盆内无水无油）
      3，用打蛋器打蛋清到大粗泡状态
      4，我懒，都是一下子把砂糖都加进去，常规是平均分三次加入
      5，打到细腻弯钩状态的时候取三分之一，加入蛋黄糊
         翻拌（不能懒了，必翻拌）
      6，再反倒回剩余三分之二的蛋白中，混匀
      7，倒入模具，我用的是加高所以150度，50分钟
         普通模具建议160度 ，45分钟，但具体还是看烤箱脾气
栗子酱
栗子仁：200g
水：    200g
白糖：  25
黄油：  35g
可可粉：一勺（可不加）

步骤：1，栗子仁煮熟（30分钟）
      2，煮熟的栗子加入水破壁机打泥
        （一定要细，因为要抹面）
      3，加入糖，黄油，可可粉，用不粘锅炒一下
     （我视频中炒的稠了，可以再稀一点）
温热装罐，密封冷藏保存，每次用无水无油的勺子挖，一周内吃完
栗子奶油
奶油        400g 
砂糖或白糖  35g
栗子酱      120g 
步骤：上述材料混合一起打发
断层蛋糕
1，蛋糕分成三层
2，一层蛋糕一层奶油焦糖饼干夹心
3，粗抹面，用来贴饼干
4，抹好上下断层的大概轮廓，稍微轻一点
5，断层不合适的地方可以用小刮刀修整
6，边修整边把断层侧面抹好，随时借助牙
   签或小抹刀调整断层的错落
7，我技术不好，最后用了棉签把饼干上面
   蹭到的奶油轻轻带下去
8，用你喜欢的花嘴裱一圈，撒上坚果碎或
   栗子碎，装饰焦糖饼干和迷迭香
（我视频用的花嘴是惠尔通2D，也可以用蒙
  布朗花嘴和百里香装饰）
（选择和情饼干的原因是焦糖和栗子比较搭，
  还有颜值较高）
香椿饺子
用香椿芽包饺子，你可能没吃过，对我来说包饺子是最不用费力气的事啦，非常简单哦！
用料：
400克香椿
400克面粉
400克肉
1把金针菇
做法：
摘好香椿后应该在水中浸泡30分钟
然后必须焯水
因为亚硝酸盐含量很高
尤其是根部
我决定多去掉点根部
回家后我先和好400克面粉醒着
同时在浸泡香椿芽时剁肉馅儿
剁好肉馅儿放入金针菇
自制花椒、海鲜酱油、少放入点清水
同一方向搅拌上劲入味儿后
倒入食用油拌匀
让肉更入味儿。
这时香椿芽就可以焯水了
发现焯过水的香椿芽是绿色的
水变成红色的了
用清水冲洗两遍，再将金针菇也焯水烫一下
之后都切碎放入已经入味的肉中
放少许精盐拌匀就可以包饺子了
烧一锅水，水沸腾后就可以下饺子咯
做好的一大盘香椿饺子
和家人一起分享吧
烤鸡翅(根)
这个菜是看抖音上小高姐学来的，腌料和用量有所调整，大家可以根据自己口味来调节，不得不说真的好好吃啊，特别是下面的土豆！
用料：
10个鸡翅
1勺蚝油
1勺老抽
适量生抽
6片生姜
4瓣蒜头
2根葱
1勺花椒
2克盐
1个土豆
做法：
男票不喜欢啃骨头所以买的全是鸡翅根，其实可以买鸡中翅加上鸡翅根。先把腌料全部加进去，（注意这一步不需要放盐）翻拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
烤盘上先铺一层土豆片，再把腌好的鸡翅放在上面，不需要把多余的酱汁倒进去，因为烤的过程会出水。在表面薄薄撒点盐，上面再盖一层锡纸（锡纸上用刀划一些孔）！！！送入预热好上下火220°C的烤箱烤20分钟，之后拿掉锡纸再烤15分钟就大功告成啦！！！
芝麻薄脆饼（小红锅或者烤箱都行）
这应该是下厨房最简单的用料也都是家里基本都会有的食材，味道就是烤脆了就脆脆的鸡蛋饼干香味，想要更惊艳的味道就往里加点奶粉，玉米油换黄油，出来的味道更好吃。做烘焙久了，我反而吃不惯外面加了很多添加剂香精和太多糖的饼干，我更喜欢吃这一款天然食材健康较纯朴的味道。
用料：
克黑芝麻                    10
克黑芝麻                   
克低筋面粉                70
克玉米油                    40
克白砂糖                    30
个鸡蛋                          2
做法：
碗里打鸡蛋，然后过筛面粉。加入糖。
接着混合黑芝麻和玉米油。
混合均匀。这步我的面糊液不是很稀，但是我不抽的状态，如果你做出来的是很稠可以适量加点点水哦，加点水是方便挤出来烤。也不能太稀哦，如果没有这个马卡龙烤盘的话会流的到处都是哦。
小红锅最高温预热到红灯灭了……我是三小勺放进去，因为没有很大的密封盒可以装……
戴上手套压紧盖子10s，大概1分钟多一点后打开，看有点焦黄色就可以
拿出来放凉，香香脆脆很好吃哦
蔬菜牛奶炖蛋
用料：
1只鸡蛋
适量蔬菜丁
250ml脱脂牛奶/牛奶
一小捏盐
做法：
鸡蛋打散、越散口感越细腻
在鸡蛋液里加入250ml的脱脂牛奶、我还加了一勺蛋白粉
加入任何你想吃的蔬菜丁，我还加了芝士
搅拌均匀、微波炉4min，烤箱味道会更好
腌酸萝卜
比较开胃，也是下酒菜
用料：
白萝卜
克盐
滴白醋
克白糖
凉白开
做法：
点击如图文字👆
点击如图文字
点击如图文字
点击如图所示
点击如图文字
冰爽葡萄奶冻
天气热到没食欲，今天就分享一块冷饮做法。超级简
单的做法，喜欢的宝宝和我一起试试吧！
用料：
适量葡萄
20克凉粉
500克水
10克细砂糖
500克纯牛奶
做法：
葡萄清洗干净后把皮剥出来备用
500克清水煮至沸腾后加入葡萄皮，约2-3分钟后把葡
萄皮捞出，随后加入20克白凉粉和10克细砂糖搅拌均
匀并再煮至沸腾即可倒入准备好的容器中进行冷却。
冷却凝固后放入冰箱冷藏下口感会更好哦，最后等想
吃的时候加入牛奶搅拌均匀即可，好好享用这冰爽的
夏日葡萄奶冻吧☺️
寝室电饭煲之咸肉菜饭单人量版
噗，在寝室也能吃到材料寒酸但吃起来一点都不寒酸的咸酸饭！
只要寝室有个800w或者600w的电饭煲就可以做！这个菜买多了剩下的材料做青菜炒腊肉也是可以的。
用料：
两颗青菜
一把半大米
一撮盐
两根腊肉或者咸肉
少量油
做法：
用量大小对比，就勺子这么长的青菜两颗，腊肠两根。我是一个人吃的，当然我饭量比较大，胃口小的看着放就行
切碎，随便切
放点油热电饭锅，先放腊肉炒，炒到变软颜色变红放青菜，翻炒。青菜变翠绿放一撮盐，根据自己口味咸淡调节。⚠️腊肠本来就有味道。
菜盛出来煮饭...我这里面还飘着点菜，是因为剩下的一点点懒得盛了。米水比例1:1.3
饭煮到没什么水了，放进去炒好的菜，搅拌均匀，饭继续煮，焖一下，当当当！就好了，还是蛮简单的。
西兰花虾仁豆腐蒸蛋
用料：
6朵西兰花
8克虾仁
3个鸡蛋
2克盐
1勺海天极味鲜
1块豆腐
3滴香油
做法：
豆腐切丁
西兰花煮2分钟
虾子煮3分钟拨好备用
3个鸡蛋打碎泡沫拿勺弄掉，放半勺盐，倒半勺色拉油，倒入豆腐蒸10分钟，放入西兰花摆好虾仁再蒸5分钟出锅，倒入1勺极味鲜滴3滴香油即可.
蛋蒸的成型后再放入西兰花，不然就看不见了，哈哈😄出锅的西兰花超粉嫩好吃极了！
三文鱼青瓜蛋炒饭
用料：
1块三文鱼
1碗米饭
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐
1根青瓜
适量柠檬或料酒
适量姜片
适量酱油
做法：
三文鱼切块，放盐，黑胡椒，半个柠檬或者一勺料酒，腌上
黄瓜切块。鸡蛋和米饭拌均匀。
用不粘锅，放油，两片姜，油不要太热，三文鱼有水，太热油，爆的厉害。
小火，三文鱼甩下水，一颗颗放进锅里，煎的肉变色就行了。单独装出来。
锅洗了，放新油，放蛋液饭。中火，不要立刻翻面，稍微蛋液凝固下再翻。先大块翻，再打散。
一颗颗的黄金饭很容易就炒出来。
放黄瓜，再放盐，放一点点酱油，炒均匀。放三文鱼，翻几下，就可以出锅了！
开吃！
胡萝卜莲藕烧排骨
很多人在做排骨的时候都喜欢焯水，像煲汤或是红烧焯水是必备的一个步骤，能够去掉排骨里的血水，让排骨没有血腥味，但是如果是其他做法，焯水可能就影响排骨的美味。我也吃了30多年排骨，今天要和大家分享的这个做法最好吃，不腥不柴，上桌孩子抢着吃，而这个做法的排骨下锅前千万不要焯水，一旦焯水排骨就没有肉味了
用料：
1000克排骨
1根胡萝卜
4片姜
10克生抽
30克老抽
30克料酒
2克盐
1节莲藕
2克胡椒粉
3瓣大蒜
2片香叶
2个八角
适量热水
2勺豆瓣酱
做法：
将排骨清洗干净，切成一条条的肋条，先用冷水浸泡15分钟左右，这能把排骨里面的血水泡出来，做好的排骨不会有腥气。将生抽，老抽，盐，料酒，姜片，十三香混合成酱汁，倒入排骨里面。
抓匀腌制2小时左右，这时候的排骨也够味上色了，闻起来就很香。
接着把莲藕和胡萝卜去皮，莲藕切薄片，胡萝卜切成段。
热锅，倒入适量的油，先把豆瓣酱倒入锅里，小火爆出红油，接着把八角，蒜瓣，和香叶放入锅里翻炒出香气。
把排骨倒入锅里，转大火翻炒，倒入胡椒粉拌匀，看到排骨沾均匀酱汁后就，就可以转入炖锅了。
把排骨转入新思特妈咪锅里面，加入没过排骨高度的热水，切记要热水，不然排骨会很柴，开大火煮沸后转小火焖半小时。
开盖放入胡萝卜条和莲藕片，用铲子翻匀一下，盖上盖子继续煮8分钟左右即可，期间的香气真的好浓郁。
吃了30多年排骨，这个做法最好吃，不腥不柴，上桌孩子抢着吃
吃了30多年排骨，这个做法最好吃，不腥不柴，上桌孩子抢着吃
宫保鸡丁
用料：
鸡肉
葱段
花生米
花椒粒
酱油
蒜末
麻油
糖
醋
盐
味精
淀粉
姜末
料酒
做法：
烹制宫保鸡丁，首先要选用胸脯肉，剔去净肉筋膜，肉面划浅十字纹，切成算盘珠状丁粒
用适量的盐、味精、淀粉、料酒调和的腌料将鸡丁腌制半个小时，这样鸡丁才会更加滑嫩
而后的过程要有快刀斩乱麻的干脆劲儿，入油锅旺火爆炒至鸡丁肉色转白之际，立刻倒入漏斗滤尽滚油。锅内剩油则持续加温，烧热后将切好段的辣椒下锅，用小火炒香，再放入花椒粒和葱段、蒜末、姜末一起爆香。然后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入混合油（辣酱油、色拉油混合体）继续快炒，利落几铲炒进各色佐料，加入花生米，炒拌几下，起锅前别忘记放醋
醋的选择可以是熏醋、香醋甚至是白醋，醋的作用就如同画龙点睛般重要，糖和醋的复合味道或许才是宫保鸡丁的精粹所在，你闻，醋落下之际顿时香味喷面而来，全身神经为之颤奋，一种刹时升华了的味觉境界弥散开来
【曼食慢语】香辣烤红薯条
制作过程太太太简单了。虽然将红薯弄成香辣味的有点奇怪，不过味道意外的好呢。在辣椒的映衬下，红薯变得更香甜了。吃腻了烤红薯，不妨换个口味。
这红薯条可以当小点心，也可以做西餐的配菜代替一般的炸土豆薯条，配牛排神马的也完全无压力。
用料：
3个红薯
2大勺橄榄油
1大勺辣椒粉
适量盐
做法：
烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸后入烤箱一起预热
红薯带皮洗净擦干，先剖半，再切成4瓣成长条状
红薯条和橄榄油、辣椒粉和适量盐混合均匀
取出预热过的烤盘，将红薯条均匀的铺在烤盘上
入烤箱220度烤45分钟左右即可，中间取出翻面
炸酱面（无需甜面酱版本）
一碗炸酱
一碗手擀面
二者结合，即是美味佳肴。
用料：
肉末
笋丁
香菇丁
小米椒碎
生姜碎
葱
黄豆酱
生抽
老抽
料酒
糖
盐
鸡精
蚝油
手擀面
做法：
备好以上配料后、我们先炒酱。
①热油后下肉沫翻炒变色，再下葱姜小米椒翻炒，下笋丁、香菇丁继续翻炒，多炒一会断生后加入黄豆酱一大勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽（老抽一两滴即可）、蚝油一勺、糖两勺、盐一勺，翻炒均匀后添加水进去（水量没过食材即可）大火煮开后转小火慢熬，期间不时地搅拌均匀，快要收汁儿时撒一小撮鸡精。喜欢汤汁多的多留汁儿、喜欢干拌的多收汁儿！
面团星好以后擀开，切成韭叶宽即可
煮面到一半时加入青菜，煮熟后喜欢筋道的可以过一遍凉水！
倒入酱、搅拌均匀即可！
开始疯狂进食吧～
桂花糖桂花蜜详细简易版
学校有很多桂花树，开花的时候超香，落了总觉得怪可惜的，就想着收集起来做成好吃的吧😋
用料：
适量桂花
适量蜂蜜
适量糖
做法：
桂花的采摘，要挑香的那几棵树摘，这样成品也会有桂花的香气，采摘的时间最好在刚开始开的那段时间，等全开了香气就跑走了。我是用手薅的，可以用专业的钩子采摘，也可以地上垫一大块布，把桂花敲落收集。
用水清洗，去除杂质，晾干。
用水多洗几次，杂质大多都会沉在底下，轻轻把浮在上面的桂花捞起来就可以了。也可以先用筛网筛，再用水清洗，会更方便。
用开水消毒密封罐，晾干，然后把晾干后的新鲜桂花一层，白砂糖一层，装满即可。因为新鲜桂花的水分会被抽出来，所以用新鲜桂花就建议主要用白糖，不用蜂蜜或根据喜好稍微加一点蜂蜜。阴凉储存，等桂花和糖融合后再放冰箱。鲜桂花和白糖版本完成后会有一定程度的空瓶，因为桂花的水分抽出后体积变小的缘故。
也可以先把桂花晒干，用干桂花做，就不会有鲜桂花的空瓶问题，但颜色会没有鲜桂花做的那么鲜亮
用筛网去杂质会方便很多，特别是桂花梗。
干桂花就建议用蜂蜜，同样是一层桂花一层蜂蜜，常温阴凉放置，等融合后再放冰箱。
梅干菜腊鱼贴卷子
用料：
200g腊鱼
80g面粉
40g玉米粉
50g梅干菜
适量开水
5瓣蒜
5片姜
1大勺红烧酱油
1茶匙辣椒酱
做法：
将面粉和玉米粉混合，加入少许盐
将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水
一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状
用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次
取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆
整成圆柱状，切成等大的小面剂
取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状
中间切一刀，两端不要切开
捏起面片一端，塞进中间的缝隙，并从缝隙中掏出
另一端也按照此方法，从相反的方向塞入、掏出，做成一个小卷子，全部玉米卷子成型后，盖上保鲜膜待用，以免风干
腊鱼洗净、斩大块
梅干菜提前用水泡透，洗净，切碎
锅烧热。放少许油，放入姜蒜爆香
放入腊鱼，迅速翻炒
炒至腊鱼变色，放入梅干菜
倒入一大勺红烧酱油
放入一大勺辣椒酱
加水没过食材，大火煮开，转中火
取出玉米卷子
炖至汤汁位于食材1/3处时，将玉米卷子放在腊鱼上，盖上锅盖，以小火焖至汤汁收浓，香喷喷的一锅出就出锅啦
蒜泥茄子
用料：
N个茄子
3瓣大蒜
适量生抽
适量香醋
适量香油
适量盐
适量糖
做法：
茄子洗净锅内蒸20分钟。
调蒜酱：生抽、香醋、香油、盐和糖搅拌均匀，挤上蒜泥。
开吃。
私房爆款脆皮梦龙生巧棒！好吃到流泪
最近超级火爆的脆皮梦龙生巧棒，你们都吃过了吗？我在家试着做了下，做法简单，外脆里软，入口即化，好吃到流泪！巧克力控一定要试试呀！
用料：
140克黑巧克力
120克白巧克力
160克淡奶油
10克黄油
用量：脆皮部分：
50克椰子油
150克黑巧克力
少量坚果碎
做法：
1️⃣先做生巧，黑巧克力➕白巧克力➕黄油隔热水融化。
2️⃣淡奶油加热到边缘冒泡，稍微放凉一点，加入到巧克力中一起搅拌均匀。倒入提前铺油纸的模具里冷藏凝固。
3️⃣制作脆皮：椰子油➕黑巧隔热水融化，再加坚果碎搅拌均匀。
4️⃣生巧定型后切小块
裹一层巧克力液，放冷却架上凝固即可。
吃一口超满足哦！
喜欢就试试吧！
五彩冰激凌曲奇饼干
用料：
350克低筋面粉
2个鸡蛋中等大小
150克黄油
100克糖粉
5克抹茶粉
5克碟豆花粉
5克紫薯粉
5克南瓜粉
5克胡萝卜粉
做法：
黄油温水软化到用手戳可以戳出一个坑就好了
快速打发黄油
分三次将糖分倒入黄油打发
糖分倒入黄油后打发至有纹路
加入一个全蛋继续打发
打发好的黄油部分一定要顺滑才好
面粉过筛倒入打发好的黄油部分翻拌均匀

面团搅拌好变成柔软光滑
将面团分成五份，分别将五种粉倒入每一份里面继续揉到均匀上色。
找一个盘子将面装在盘子里，用挖球器或者冰激凌挖球器把所有颜色随意的挖球
随便挖成你喜欢的颜色就可以，没规定要一样
烤箱190度预热，预热后上下火175度25分钟，根据自己的烤箱调节
好了出炉摆盘拍照，享用吧
超美味的鲜虾粥
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

皮蛋瘦肉粥+流油的咸鸭蛋！！！
这俩搭配在一起真的好好吃，
早啊！！！你们吃了没🤓 

喜欢喝粥的人可以马住我下图里鲜虾粥的做法！熬出来的粥特别好喝的！！！
用料：
适量大米
做法：
配菜
腌制
炒制
小火
大米
煮粥
放配菜
完成
还可以放咸蛋黄
苹果🍎无花果瘦肉汤
苹果🍎放久了皮会皱，也没人吃了，拿来煲汤很好喝。
用料：
300克瘦肉
3个苹果
5个无花果
2个蜜枣
3片姜
2000克水
适量盐
做法：
准备食材。洗净待用。
瘦肉入冷锅冷水，水烧开熄火，撇去浮沫和血水。
用温水把瘦肉冲洗干净。
每个苹果切成4块，去芯。
煲汤用的水2000克烧开，把除盐以外的食材放进汤锅里，盖上锅盖。大火烧开马上转中小火，煲1.5小时。
最后加入适量的盐。
家乡藕饼
每到中秋，正是吃藕的好时节。油炸藕饼，爽脆，鲜香，配上一小碟蘸醋，缓解油腻，老少皆宜。
用料：
适量藕节
适量猪肉
适量面粉
做法：
藕切片，两片之间不分离，即一刀不完全切断，另一刀切断。注意要买9洞莲藕才好吃。
猪肉切成肉糜，加酒，盐等调味
将肉糜加入藕饼中，注意不要肉溢出太多
排列整齐。将面粉加水搅匀做挂浆，不要太厚，有些流动即可。
起油锅。将藕饼沾上面粉糊。
入油锅炸至金黄微焦色即可。
出锅。
薏米淮山莲子排骨汤
用料：
1斤排骨
适量薏米
适量莲子
半根淮山
适量盐
适量鸡粉
做法：
薏米和莲子洗净 再用清水泡一个小时左右 泡过水的薏米煲出来稠稠的很好喝
锅中放适量水把排骨倒进去焯水几分钟 接下来放入淮山 和泡好的薏米 莲子连泡的水一起倒入 再加入适量的水进行煲 水开后高压锅计时25分钟
煲好用适量的盐和鸡粉调味即可
蔓越莓花生牛轧糖
用料：
300g香草棉花糖
300g花生仁
75g安佳黄油
200g全脂奶粉
100g蔓越莓
做法：
花生仁入烤箱，180度，10分钟，自家烤箱性能自己把握哦！
黄油放入不粘锅融化，开小火就可以了！
待黄油全部融化，放入棉花糖继续融化。
待棉花糖融化后，加入奶粉继续融化。
待全部融化后，放入花生仁和蔓越莓，搅拌均匀。
整形成方形。
冷却后，切成你喜欢的形状。
包装完成。大功告成。
果味酸奶溶豆
用料：
30克水果泥
50克自制浓稠酸奶
15克淀粉
40克奶粉
2个蛋清
15克砂糖
几滴柠檬汁
做法：
水果切小块放微波炉转几分钟，去除水分，研磨碗捣泥，取泥30克。
果泥与酸奶、淀粉、奶粉混合均匀。
打发蛋清至硬性发泡。
蛋白霜与酸奶糊翻拌均匀。
糊倒入裱花袋，三能五齿中号裱花嘴，挤出宝塔糖豆形状。
烤箱100度，50分钟，中途上下调换烤盘。
抹茶冰淇淋
需要冰淇淋机，没有的就冷冻期间多拿出来搅拌，糖很少不甜，抹茶味偏重
用料：
20克抹茶
200克牛奶
2个蛋黄
250克奶油
35克细砂糖
做法：
牛奶糖蛋黄搅匀加热到冒小泡就关火，分次加入抹茶粉搅匀放凉备用，奶油打发到五六分就行，加入抹茶蛋黄液搅匀，倒入冰淇淋机就行
快速煲出老火靓汤
记录菜谱！
两个小时煲出四个小时的口感的老火靓汤
更新中……
用料：
各种食材
做法：
【白萝卜骨头汤】
1.骨头凉水入锅焯水.
2.同时萝卜皮和头尾，打成汁.
3.汁、适量水、骨头、姜、薏米等食材入锅.
4.萝卜块加入（按喜好选择加入时机）
5.大骨煲两个小时、排骨可适量减时.
6.撇去浮油（炖菜用）.
【玉米马蹄胡萝卜大骨汤】
1.骨头凉水入锅焯水
2.马蹄去皮打成汁
3.胡萝卜去皮切块、玉米切段
4.全部食材、姜片、水，煲两个小时.
5.撇去浮油（炖菜用）
【莲藕花生胡萝卜排骨汤】
海苔肉松（面包机）
开菜谱，记录一下自己这几年做的一些好吃的，供朋友们参考，欢迎一起探讨，纯属自娱自乐，不喜的请绕道。
用料：
片海苔
克瘦肉
勺料酒
勺老抽
勺生抽
克盐
克白芝麻
克糖
蚝油
玉米油
做法：
做之前没想过建菜谱，所以没拍照，用文字写一下，好在也不难。
1、瘦肉去筋去油去皮，加茴香、料酒、生姜、大蒜，用高压锅，煮熟。放凉。
2、顺着肉的纹路撕小条，放入面包机，加蚝油，生抽，老抽，盐，糖。面包机肉松模式，我这边是45分钟，快结束前，剪一些海苔。大功告成。做面包，蛋糕的时候，随时可用。