xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自家做重庆火锅
朋友来家玩自己做的火锅就是好吃😋清汤是自己熬的骨头汤，红汤个人觉得桥头底料的不错
用料：
1包火锅底料
5片姜
20粒花椒
30个干辣椒
做法：
把自己喜欢吃的菜洗好切好：如：毛肚，黄喉，梅林午餐肉，眉毛肉，耗儿鱼，酥肉，平菇，鸡腿菇，豆芽，花菜，娃娃菜，豌豆尖，洋芋，藕，番茄，豆干，尔菜
锅中烧油待热，下蒜片姜片花椒粒干辣椒、火锅调料炒香后，倒开水大火煮开转小火熬个20分钟左右即可！等朋友来了就可以烫火锅啦！
薄荷酸李果酱
刚上市的李子总容易买到又酸又硬的，不如将计就计华丽变身成开胃的夏日果酱~
用料：
900g酸的李子（去核）
200g细砂糖
20g新鲜薄荷叶（叶片）
1个柠檬
做法：
李子洗净去核，切成1.5cm大小的块状，和细砂糖、一个柠檬挤出来的柠檬汁一起放入玻璃或珐琅容器中
20g薄荷叶片洗净，用厨房纸吸干表面水分，装入2~3个茶包中，丢进装有李子细砂糖柠檬汁的容器中，用干净的勺子翻动一遍，让细砂糖基本分布均匀，装有薄荷叶的茶包尽量埋在下面
在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏过夜
第二天把容器取出，把腌渍好的李子连同装有薄荷叶的茶包一起放入珐琅锅中，开大火加热至沸腾后取出装有薄荷叶的茶包丢掉不要，转小火继续加热，不停撇去浮沫并不时搅拌防止糊锅，煮到整体粘稠，用小勺取一点煮好的果酱滴入冷水中，不会马上化开的程度
趁热装瓶，冷藏可保存10天左右
双色蝴蝶馒头
用料：
300g紫薯
600g面粉
6g酵母粉
30g白糖
适量水
做法：
紫薯蒸熟打成泥
面粉分成各300克，加入紫薯，酵母粉各3克
揉成面团，没有干粉和不沾手就行
两个面团一起发酵
发酵成两倍大小，手压洞不反弹就行
继续揉面，将面擀成两个大面片
两个面片叠在一起，从一头卷起
切成均匀的小段
放在蒸锅上再醒20分钟，二次发酵
蝴蝶馒头同样切法，切薄一点，中间两个中间粘水，用筷子在中间一夹
上锅蒸15分钟，再闷5分钟
叙时光
用料：
匠心
好食材
做法：
在温暖的食光里遇到你
清炖甲鱼汤
这是在下厨房厨友方子上改进的版本，希望对大家有用。甲鱼汤滋补，味道鲜美，不愧有五肉之味。
用料：
1只甲鱼
10克黄芪
10克枸杞
2片姜
1勺鸡精
1勺盐
2勺料酒
1根葱白
2片当归
做法：
反复清洗甲鱼后，开水浸泡5分钟，放凉后，用手搓去表面黑皮，但是保留下面薄膜，这是甲鱼的精华。
在锅中装入2/3的水，烧开后下甲鱼和葱姜黄芪枸杞等料，加入两勺料酒，大火烧开，转小火炖1-2小时。
起锅前加入盐和鸡精。
培根芝心鸡排
从爆浆鸡排得到的灵感，其实就是多加了培根而已，但是味道的确丰富了很多。

鸡肉推荐一个牌子「泰森」，麦当劳也用的这个牌子，肉很鲜嫩多汁，鸡胸肉能吃出鸡腿的感觉。
用料：
鸡胸肉
培根
马苏里拉芝士
盐、黑胡椒、油…
淀粉、鸡蛋
做法：
鸡胸肉锤薄。鸡小胸可以分别锤两片；鸡大胸比较厚，可以直接一个片成两片，再锤薄。然后加料腌一会。我用了盐，油和黑胡椒，也可以用自己喜欢的香料。
培根切成合适的大小，芝士切片。
取出腌制好的鸡肉，在两片中间放一层培根，一层芝士，再来一层培根和芝士…如果鸡肉比较大片可以多来几层，最后能包住就行
包好的鸡肉裹上淀粉，沾上蛋液。如果想吃炸鸡排，可以再裹上面包糠；我是用煎的，所以没裹。最后煎炸烤任意。
红烧板粟鸭
用料：
半只肉鸭
板粟
料酒
白糖
酱油
做法：
肉鸭半只，切成小块，水开后先焯水，加少许料酒去腥
锅里放油，把鸭肉放进锅里爆炒两分钟，倒入一大碗水，以没过鸭肉为界
加料酒、白糖，酱油，烧十五分钟后，放入板粟，小火再烧至收汁即可
凉拌苦瓜
用料：
1个蒜子
4根葱
1个姜
6个小米椒
做法：
苦瓜洗净切片（喜苦所以未经盐水浸泡）
小米椒、葱、姜切沫，一颗蒜子拍碎备用，水烧开后把切好的苦瓜倒入开水中，一分钟后关火，浸泡三到四分钟捞出装盘，将所有配料倒在苦瓜上，油炸锅后倒入40～50ml生抽，关火倒到装苦瓜的碗里，少许盐，搅拌即可。
金丝虾
聚会的时候，有些菜式不要做到完成，让大家自己动手也是乐趣。用市售沙拉酱更方便，连调味都省了。吃的时候，把煎熟的虾蘸上酱料再裹上一层土豆丝即可。
微博：@安小厨安安
用料：
1个土豆
12只大海虾
1个青柠
2瓣蒜
少许香菜叶
少许盐
少许黑胡椒碎
2汤匙蛋黄酱
适量油（炸土豆丝用)
做法：
土豆（中等大小）去皮，擦成细丝备用。海虾洗净，去头去壳，只留尾部的虾壳，纵向切开背部虾肉，去除沙线。把蒜和香菜叶切碎备用。柠檬切成角备用。
虾加一半的蒜碎、少许盐、黑胡椒碎、半个柠檬的柠檬汁混合均匀，腌渍10分钟。
蛋黄酱加香菜叶碎末、另一半蒜碎、盐和黑胡椒碎搅拌均匀备用。
用一个炒锅加热大量油，四成热时放入土豆丝拨散。
小火炸至金黄硬挺捞出控干，摊在吸油纸上晾凉备用。
中火加热一个平锅，放少许底油，五成热时放入虾，两面煎熟。
红枣红糖发糕
用料：
200g普通面粉
50g红糖（增减）
20g红枣
5g食盐（可加可不加）
60g植物油
12g泡打粉
2g小苏打
20g奶粉（可加可不加）
20g椰子粉（可加可不加）
做法：
把面粉，盐和其他粉类放入盆中搅匀
干红枣去核，用热开水泡开后放入料理机打成糊状（嫌麻烦可以切成小块）
烤箱开上下火170度预热，用50ml左右热水泡开红糖，搅匀后放入植物油拌匀
然后将红糖油放入面粉中拌匀，如果太干可适量加点水，然后放入模具，表面可撒些白芝麻或者干果装饰
把模具放入烤箱中层中，170度上下火先烤5分钟，然后转上火下风模式再烤15分钟
四川宴席菜-夹沙扣肉（过年一定会吃的一道菜）
四川九大碗，也有人叫做“九斗碗”，流行于四川各地。
小时候遇到各种喜事都会办宴席，旧时，除猪肉外，或鸡或羊必上满九碗主菜，斗在方言里指大的容器，用九斗来称此场面，也是赞其菜多量煮足。
传统九大碗：炸蒸肉，清蒸排骨，粉蒸牛肉，蒸甲鱼，蒸浑鸡，蒸肘子，夹沙肉，咸烧白
今天我们就来做夹沙肉！
用料：
500克五花肉
200克红豆沙
100克糯米
50克白糖
50克红糖
3颗红枣
适量老抽
适量姜葱
适量料酒
少许干核桃
适量猪油
适量蜂蜜
做法：
材料准备
1.核桃入锅炒一下，让核桃出香味即可
2.核桃切大颗粒，红枣去核切大颗粒
3.糯米浸泡5小时捞出沥干水分
4.姜切段，姜切片备用
成品制作
1.五花肉洗干净，冷水下锅，放入姜葱料酒
2.小火煮10分钟，将五花肉捞出
3.用刷子蘸老抽将肉表面刷均匀
4.热锅下油，将五花肉皮朝下煎炸
5.小火煎至表面微黄即可捞出过凉水
6.将肉切成厚的连片肉，第一刀在皮部位不断，第二刀才切段
7.中间放豆沙，合起来肉皮朝下均匀摆放在圆底碗中
8.将核桃，红枣撒在肉表面
9.锅中下猪油，将泡好的糯米下锅炒制
1
翻炒均匀后加等量的水，调小火焖15分钟

1.下入红糖水将糯米翻炒均匀
2.将炒好的糯米放在肉上，上笼蒸制
3.加盖大火上汽，转小火蒸1.5小时
4.蒸好取出倒扣在盘子中
奶油大蒜贻贝
简单美味，大蒜奶油好满足～
用料：
500g贻贝
30g左右大蒜奶油
白葡萄酒最好啦，其他也行酒
适量香葱
适量盐
做法：
温热油下贻贝炒炒，加酒烹一下
下大蒜奶油，炒炒，焖一会，熟了之后撒点盐和香葱就好啦～
古法红糖糍粑
在超市买了糯米粉，还一直没用，今天起了一个早，起来弄一盘糍粑
用料：
半块红糖
100g糯米粉
一点点热水
油
做法：
和面粉，要把握水和粉的比例
搓条，切块，下油锅
红糖切碎，用沸水冲泡开，待糍粑块炸至金黄后倒入红糖水，等水沸开冒泡，关火。
捞出糍粑块，加入黄豆粉和芝麻
入口分外Q弹，哈哈
软炸虾仁
用料：
200克虾仁
半个鸡蛋
2勺料酒
适量淀粉与面粉                         
半勺椒盐
做法：
大虾去壳，去虾线，洗净，控干水分，倒入料酒拌匀待用
先调面糊：先把面粉与淀粉放入容器内，倒入适量水调成稠些的面糊，再打入半个鸡蛋，看虾仁的量订，如果土豪家的虾仁多就打入一个😄，让每个虾仁都裹上浆
锅内多到些油，先开大火，待油温上来转中火，逐个放入虾仁，别忘啦让虾哥翻个身哦 ! 炸至金黄，出锅装盘，撒点椒盐（我就偷个懒吧，椒盐超市有）
OK啦! 嗯～外酥里嫩，开吃!
黄署椰浆马蹄糕
这款马蹄糕是在下厨房看到的，我还是按我的做法来做，想不到颜色相当好看。
用料：
材料A:
125克马蹄粉
150克冰片糖
200克黄薯
800克水
材料B:
125克马蹄粉
150克冰片糖
200克椰浆
800克水
做法：
黄薯去皮切成薄块，放锅里蒸熟。
首先制作A材料，将马蹄粉125克、黄薯200克、水400克放入料理机搅拌均匀，倒出备用。
在400克的水中加入150克冰片糖煮至糖溶化。
在黄薯马蹄糊中取50克浆，加入去糖水中，一定要一边加一边搅拌均匀。
取出锅糖水加入去制作（2）中，也是一边加一边搅拌均匀，做成黄薯半生熟浆。
再制作材料B:用400克水将125克马蹄粉开成无颗粒粉浆。
用400克水将150克冰片糖煮至糖溶化。
取50克的马蹄粉浆加入去糖水中，一边加一边搅拌均匀。
再把锅中的糖水取出加入去做法（6）搅拌均匀。
也把300克的椰浆加入去搅拌均匀。
将材料A做好的糊浆分成三等份。
将材料B做好的糊浆分成三等份。
放入烧开水的锅中，一层一层去蒸。
取出冷却。
切片
日式烤饭团🍙
饭团系列出了甜、咸甜、咸的口味。日式烤饭团就是中间的甜咸口，超级超级简单。而且保存的时间相对其他两款会更久一些，在冰箱存上一周都没问题。夏天实在不想吃饭，就捏几个饭团躲在空调房里吃吧。
里面也补充了煮饭团与握饭团的技巧。在贴士部分，有兴趣的亲可以看一下。
以下馅儿材料为三个饭团的量，材料非常的简单。
不管是中式的焖饭炒饭盖浇饭，还是西式的焗饭炖饭，或者日式的饭团子都是好好吃，为此整理了米饭的小小合集，希望大家喜欢，可以根据自己的口味选择吃什么饭~链接在下：
鸡汁牛肝菌烩饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102876495/

日式红豆饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102277326/

家乡扁豆肉饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102244898/

快手茄汁红酒牛肉炖饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102188150/

牛排盖饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102133381/

和风胡麻酱牛肉饭团 http://www.xiachufang.com/recipe/102750314/

日式烤饭团 http://www.xiachufang.com/recipe/102750304/

胡桃糖栗子饭团http://www.xiachufang.com/recipe/102428461/

什锦海鲜盖饭（dòng）
https://www.xiachufang.com/recipe/103499862/

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用料：
300g煮好的米饭
适量日式调味汁、甜酱油、海盐
少许熟芝麻
做法：
先来煮饭，两分钟淘米三次，所以手速快一点，不要用力去抓米，手指像我图片中这样，竖着，旋转淘米，米饭我放了三杯米，水量比平时煮米饭的水量少100ml。
淘好米后，静止40分钟。（让米充分吸水）
放入电饭锅，按煮饭键，大概20-30分钟就煮好了，煮好后不要一直保温，关掉电饭煲，拿出煮好米饭的内胆，用挖勺从底部向上均匀的翻拌，翻拌15-20分钟，让其自然冷却下来。这样做饭团的米饭就准备好了。
预热烤箱，180度。取一个小碟子，将甜酱油、日式调味汁、熟芝麻、盐混合好。
手上沾一些盐水，取米饭100g。双手拱起握成三角状。
刷子沾满酱汁，刷在饭团两面上，放入烤盘，进预热好的烤箱，烤10-15分钟即可。
从烤箱中取出，乘热撒上一些海苔碎或者小葱 可配味增汤和红姜。
[葡萄可可慕斯 ]
最近刚入手了一款新模具，打算用来练练手，刚好葡萄也上市了，那今天就做一款葡萄慕斯吧！

准备模具:
①6连7cm圆柱硅胶模
②20ⅹ25cm长方形烤盘
③6.5cm慕斯圈
用料：
[葡萄果酱]
500克葡萄
125克糖
2~3克柠檬汁
[葡萄慕斯]
230克葡萄果酱
1片(5g)吉利丁片
200克淡奶油
[可可慕斯]
30克可可粉
20克植物油
40克糖
1片(5g)吉利丁片
1个蛋黄
10克牛奶
5克糖
200克淡奶油
[杏仁蛋糕]
2个鸡蛋
40克糖
37克低粉
16克杏仁粉
15克黄油
[糖渍葡萄]
27克葡萄皮
9颗葡萄
30克糖
1/2勺柠檬汁
125克水
[装饰]
2~3颗糖渍葡萄
适量葡萄果酱
几片酢浆草
做法：
[杏仁蛋糕]
①糖+鸡蛋打散，隔热水用电动打蛋器打至有纹路
②筛入粉类翻拌均匀
③黄油融化，加入蛋糊搅匀，放入烤盘
④烤箱上下火190度烤10分钟，用6.5慕斯圈压出6片蛋糕备用
[葡萄果酱]
①葡萄用面粉洗净，打成均匀的糊状
②倒入锅中，加入糖和柠檬汁，熬大约15~20分钟浓稠即可
[葡萄慕斯]
①吉利丁用水泡软，隔水加热至熔化
②加入称好的葡萄果酱搅匀
③淡奶油打至七分发，分两次加入液体搅匀
④装入裱花袋，挤入模具至五成满，放冰箱冷冻
[可可慕斯]
①植物油+可可粉搅匀，加入糖和熔化的吉利丁
②蛋黄+牛奶+糖搅匀，隔热水打至发白浓稠，与吉利丁液混匀
③淡奶油打发至七成，与液体混匀
④倒入模具至九成满，放入蛋糕片，挤满慕斯，用刮刀抹平，冷冻一个晚上
[糖渍葡萄]
①糖+水+葡萄皮+柠檬汁煮出颜色
②过滤到碗中，放入剥皮的葡萄，放入冰箱冷藏一晚上
[装饰]
①慕斯脱模，放盘子上
②淋上葡萄果酱，制成滴落效果
③放上糖渍葡萄，用酢浆草点缀一下，就完成了

好好享用吧！
香滑煮奶茶
用料：
4包红茶
900ml牛奶
400ml水
65克白砂糖
1罐三花淡奶
做法：
请一定用好茶，不然不会香，当然，如果有时间，买泰国著名奶茶专用红茶也是非常棒的。三花淡奶，黑白淡奶都是非常不错的选择
400ml的水，加茶叶煮开，中小火煮5分钟，闷5分钟
900ml牛奶，边倒边开大火煮，牛奶少量多次加入，保持奶茶一直处于锅边四周煮开状态，到所有牛奶倒光，继续闷10分钟。
准备两个大容量的壶，奶茶要没有茶的苦涩，要滑溜溜，请一定要拉茶。过滤茶叶，留出奶茶，倒入三花淡奶，拌一伴，而后取两个有把手的壶，来来回回8次。
好了，冷藏，加冰块，爽歪歪的好喝。摆脱市售冲调奶茶，喝一杯正正好茶好奶煮出来的奶茶吧。
高压锅蒸蛋糕
用料：
80克低筋面粉
100克凉水
60克白砂糖
3个鸡蛋
做法：
蛋黄、水、30克白砂糖、低筋面粉，倒进盆里翻拌均匀。注意不要打圈搅拌，否则蛋黄起筋蛋糕就发不起。
蛋清打发：蛋清打发大眼鱼泡放第一次白砂糖（10克）。打发过程保持高速，同一方向打圈打发。
蛋清打发：打蛋器高速打发至开始有纹路的蛋霜放第二次白砂糖（10克）。打发过程高速，同一方向打圈打发。
蛋清打发：提起打蛋器蛋霜直勾有5-8厘米长，放第三次白砂糖（10克），打发档位改中低速，同一方向打圈打发。
蛋霜打发至硬性，提起打蛋器，直勾长度1-2厘米，就是打发成功。蛋霜打至硬性的时候打蛋器转动时会感觉有一点阻力，这时候就注意，时不时提起打蛋器观察蛋霜的状态以免打发过度。
取四分之一的蛋霜，放到蛋黄浆盆里，翻拌均匀，注意不要搅拌打圈，否则蛋霜消泡，蛋糕发不起。
把蛋黄浆倒进蛋霜盆，翻拌均匀，上视频是翻版的手法。
蛋糕浆倒进6寸蛋糕活底模具，模具底下放一个盆。方便隔水蒸的时候不渗水。
高压锅放适量的水预热5分钟。
蛋糕浆放进锅里，顶部盖上盆子，以防锅盖滴水，导致蛋糕浆进水，发不起。按蛋糕功能，时间设定为45分钟。
时间到后，迅速取出蛋糕倒扣，放凉后脱模，完成。
不用蒸的低油低脂懒人八宝饭
过了腊八就是年，年关将至，自添一碗八宝饭到饭桌上，愿来年八方来福。
用料：
500克白糯米
500克黑糯米（血糯米）
500克豆沙
任意葡萄干，红枣，核桃等
50克猪油
50克绵白糖
做法：
1.提前煮好红豆馅备用，用猪板油熬制猪油
2.拿家里吃饭的小碗，里面铺上一张保鲜袋，在碗底铺上你喜欢的各类干果，尽量放的丰富些，做出来比较好看。
3.黑糯米和白糯米按2：1混合，我这个方子不用隔夜泡米，略微洗一下之后放入电饭锅，水量与米齐平或略少就可以了。电饭锅一煮好就打开拌入猪油和白糖，我大概500克米放50克猪油和50克白糖，你们可以自己调整，拌完自己尝下也行。
4.趁热将糯米按进碗里，压实，一层糯米一层豆沙，碗够深可以叠几层。
5.等八宝饭变凉放入冰箱冷冻保存，可放半年左右。
未拆封前的八宝饭
一锅做了五碗
宝宝辅食-奶香土豆泥
随着宝宝逐渐长大，需要添加辅食了。土豆泥因为制作简单，营养丰富，是妈妈们都喜欢的最佳辅食之一，加入奶酪的土豆泥更是奶香浓郁，营养又美味。
用料：
1颗土豆（中等）
半块kiri奶酪
做法：
准备好食材
辅食机中加入3格水
将土豆削皮切小块，放入蒸篮中
按下云朵键开始蒸煮，等待约15分钟听到滴滴滴声后食材就蒸好了
用挑棒将食材倒入搅拌杯中
加入半块kiri奶酪
盖好防溢盖，向右扭动搅拌按钮，开始搅拌，每次搅拌3-5秒，等食物回落后进行下一次
搅拌好的土豆泥倒入小碗，可以开动啦
排骨焖饭（只有排骨和饭）
家里居然只有排骨了怎么办....
试试看焖饭吧
用料：
350克排骨
1杯大米
1/4杯糯米
2片姜
1个干辣椒
2根葱
1勺蚝油
2勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
半勺盐
一小块老冰糖
做法：
大米加糯米洗净装入电饭锅
排骨洗净用水焯一下 （加入生抽 老姜 葱）
烧开 排骨取出冲去血沫
备好姜丝干辣椒
热锅加姜丝辣椒爆香
加入排骨翻炒一下
加入生抽老抽蚝油糖 再加半勺盐调味
加水烧开
把排骨和汤装入电饭锅 和煮饭一样 汤没过米食指一截左右 开煮
煮好后用饭勺搅拌一下 加入葱花
出锅装盘～好香！
咖喱牛肉饭
前些日子，娃就念叨要吃咖喱牛肉饭，今天安排！
此方，我用的是提前炖好的牛肉，炖制方法写在下面第一步骤中。
用料：
500克牛肉
半个紫洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
20克黄油
一碗水
半盒咖喱块（百梦多）
做法：
牛肉我用的是提前炖好的，做法如下：1、凉水下牛肉，加料酒，紧出血水。2、牛肉用干净热水冲掉血水，放入砂锅。3、重新加入热开水，加料酒、甜面酱、生抽、老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香、山楂片、冰糖、葱姜蒜。4、小火炖1小时，加入适量食盐。再继续炖
5-1小时，牛肉软烂即可。❗️每家口味不同，可以根据自家口味，调整配料。
我用的是炖好的牛肉，制作咖喱饭过程很快。所以提前淘米，蒸上米饭。
土豆、胡萝卜、洋葱切丁，牛肉改成小块。
准备好咖喱块，黄油块。
锅内倒油，土豆丁、胡萝卜丁，煸炒至半熟。
锅刷干净，将黄油融化，加入洋葱丁、煸好的胡萝卜和土豆丁，翻炒均匀。
倒入牛肉和牛肉汤，加没过食材的水，稍微炖一会。加入半盒咖喱块，适量食盐，继续炖至食材软烂入味，大火收汁即可。
享受美味吧！
佛系减肥-肉末粉丝烤茄子
用料：
200克（我喜欢肉多，不减肥猪肉更好吃）牛肉末
3根茄子
两根葱
15瓣蒜
一大勺剁椒（我买的老干妈的）
2大勺（可以先放一勺，不够咸再加）生抽
一大勺半蚝油
2大勺（我爱吃辣，不吃辣可以少放或者不加）辣椒面
一小把绿豆粉丝
一大勺料酒
两大勺孜然粉
一大勺花椒粉
喷的油
适量盐
两片姜
做法：
先烧一壶开水，把绿豆粉丝泡上。烤箱预热385华氏度，196摄氏度。
把蒜都剁碎，或者弄成蒜泥。葱切葱花。烤箱预热好了之后，整个茄子喷油放进烤箱。
锅里喷油，我买的没有卡路里的那种，放入牛肉，姜片和料酒，中火把肉煎干一些。慢慢煎。
把粉丝捞出来，剪碎一些备用。
牛肉煎到有一点干了之后，再放一大勺剁椒，生抽，蚝油，孜然粉，花椒粉，辣椒面，炒出香味后尝一下咸淡，此时可以调一下咸淡，空口吃不咸为准，合适后放入粉丝搅拌均匀。
这时候可以看一下茄子，用筷子戳一下，能戳透就拿出来，用剪刀剪开，横着竖着都剪几下，茄子能平铺那样。再喷一些油，撒一点点盐，放进烤箱烤2分钟。
茄子拿出来之后，放上牛肉碎粉丝，放进烤箱，烤5分钟。
撒上葱花！开吃！
盐烤灯笼椒
如果我无记错，蜡笔小新最讨厌的是灯笼椒，而我小时候最讨厌的也是灯笼椒，但是我现在却爱上了这道盐烤灯笼椒。我觉得人长大的标志就是从喜欢吃以前不喜欢吃的食物开始的～～
这道盐烤灯笼椒，非常非常非常非常简单，而且口感鲜嫩多汁，味道惊艳，是我最近迷恋的一道菜，非常推荐一试！
用料：
2个黄灯笼椒
适量，大概3克盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
灯笼椒洗净去瓤切大块
切灯笼椒的诀窍就是沿着突出面的中线切，一个灯笼椒切两刀，成为四块，切成平整的大块就好
倒入适量的橄榄油、黑胡椒、盐，拌匀
烤盘铺好锡纸，然后皮朝上，平铺放好灯笼椒
烤箱200度预热好，大概烤15分钟即可，可以观察到灯笼椒的表皮鼓起来，然后又有些变软了，就是好了！
【葡萄的花样吃法】果酱、冰激凌竟然都可以用葡萄搞定！
【葡萄的花样吃法】还在纠结吃葡萄吐不吐葡萄皮？这里三分钟就能解决你的吃葡萄难题，花样葡萄吃法一个视频就能掌握，无论是做果酱还是做成冰激凌，让你吃得更轻松。葡萄的这三种吃法，快来掌握吧，爽翻你的夏天！
用料：
200g夏黑葡萄
15g冰糖
适量柠檬汁
200g酸奶
做法：
第一个要做的是冻葡萄，首先先将葡萄洗好去籽，然后川成串。
川好后放到冰箱里冷冻3小时以上。
冻好后，再拿出来冻葡萄就完成了。
接下来要做葡萄果酱，选用夏黑葡萄500g。提示：夏黑葡萄无籽，可连皮吃。
把夏黑葡萄洗好后放入榨汁机里。
将榨好的葡萄汁倒入平底锅里，加入150g冰糖。
葡萄汁大火煮开，把表面出现的浮沫撇除。
换成小火慢炖熬成粘稠状。
根据自己口味加入少量柠檬汁。
用小碗装好，葡萄果酱就完成了。
做葡萄冰激凌，找一个容器先倒入200g酸奶。
在酸奶里加入果酱，然后搅拌均匀。因为做冰激凌需要甜一点，所以果酱要多加点，这里的果酱里就不要放柠檬汁了。
把果酱和酸奶都搅拌好后，把容器放入冰箱里冰冻5个小时以上。这期间可以不定期拿出来搅拌。
冷冻好后，用勺子挖成球状放在杯子里，这样我们的葡萄冰激凌就做好了，绝对比哈根达斯要实惠得多。
小炒鸭胗
用料：
个鸭胗
根葱
片姜
勺鸡精
瓣大蒜
克盐
香芹
香菜
红辣椒
做法：
鸭胗切片
鸭胗焯水
配料
青椒切段
炒炒
手抓饼芒果派
用料：
1个芒果
2张手抓饼
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
芒果切丁，加入适量白砂糖搅拌均匀
原味手抓饼，切4份
放入芒果丁
用叉子压边
刷蛋液，撒芝麻
180度20分钟
香甜酥脆的手抓饼芒果派就好啦
袁豆豆～鸡蛋灌饼（一次成功）
重点是:开水和面
用料：
300克面粉
156克开水
2克盐
若干鸡蛋
适量青菜
适量甜面酱
油酥材料
适量面粉
适量油
做法：
面粉，盐混合
倒入开水搅拌成面絮
揉成面团
盖上保鲜膜，醒半小时
做油酥
面粉放碗里
倒入烧热的油，搅拌
油酥不要太稀，太稀擀面皮时容易跑出来
做好的油酥
醒好的面取一小块
擀成椭圆形
均匀涂抹油酥
对折，卷起来
立起来
用手压下去
擀成薄片
锅里放油
放入面饼
小火
慢慢的面皮就鼓起来

中间弄破
倒入鸡蛋
过一会儿
翻个儿
多翻几次
很快鸡蛋就熟了
表皮也酥脆了
起锅
沫甜面酱
均匀一点
放入青菜
对折
开造吧
水果皂角米糖水，促进消化
用料：
10克皂角米
2克雪燕
四分之一朵银耳
半个火龙果
适量冰糖
做法：
皂角米洗净，提前一晚泡发
冬至-黑麦香菇鸡胸饺子（约70个）
饺子真是个可以千变万化的主食，不仅馅料多变，面皮多变，蘸料和吃法更是多样，虽说是个南方人，也超爱吃饺子，喜欢娇耳的名字，喜欢憨态可掬的样子。在众多的饺子造型里，大肚饺的造型最是偏爱，包起来快手，口感也是最爽滑的，平时做成普通白皮，有时也会控制摄入，用一部分黑麦代替面粉，做了相对低脂的版本，鸡胸听起来会口感发柴，但其实只要绞断纤维，加大量汤汁打出肉的胶质，成品口感超赞哒。
本食谱约可做70个饺子
用料：
#胡萝卜香菇鸡肉馅（约725g）
400g鸡胸肉
30g干香菇
70g胡萝卜
60g大葱白
9g盐
1g白胡椒粉
6g鸡粉
4g细砂糖
10g蚝油
5g麻油
1根葱
5g姜
2片香叶
#面皮（70个饺子）
200g黑裸麦粉
200g高粉
4g盐
90g蛋清
135g水
#辣椒蘸水
8g红油辣椒酱
10g花椒油
20g陈醋
1根香菜
做法：
准备所有需要的食材；
制作胡萝卜香菇鸡肉馅：香菇提前一夜洗净后用水泡发，泡发的香菇水不要丢，胡萝卜擦丝备用；
泡发的香菇挤干水分切丁，胡萝卜丝切末，鸡胸切成条；
大葱取葱白切末；
葱打葱结和姜片、香叶一起加200g水（分量外）煮开成葱姜水；
将鸡胸全部绞成肉末，尽量细；
鸡肉茸加入盐、白胡椒粉、鸡粉、细砂糖和蚝油，将鸡肉茸搅打上劲，分次加入泡发香菇的水和葱姜水，两者加起来总量加到100g即可，每次都搅拌到鸡肉茸完全吸收再加入下一次，直到加完；
继续加入切丁的香菇、胡萝卜，低速搅拌均匀；
加入大葱白，低速拌匀，拌匀后加入麻油，再次拌匀后将做好的肉馅盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用；
将黑裸麦粉、高筋面粉、盐、蛋清和水混合在揉面垫上揉成光滑面团，盖保鲜膜醒半小时；
用压面机压成1mm左右厚度的薄片，用压面机的话需要逐渐调窄宽度，期间需要折叠，并撒手粉防粘；
也可以用擀面杖手动擀成面片；
用直径6.5cm或7cm大小的慕斯圈或杯子压出圆形，每片面皮重量约为9g，将面皮都压制成型；
压好的面皮有时间可以用擀面杖将四周一圈擀薄些；
包饺子：取一块面皮，中间包入约10g香菇胡萝卜鸡肉馅，上下先捏住，对半封口捏紧；
将饺子放在食指和中指上，借助大拇指指腹将饺子捏合；
成型的大肚饺有三条挤压形成的纹路，将所有的饺子都包制成型；
煮饺子：烧一锅水，水开后下饺子，等饺子煮到浮后加冷水，再次浮起后再加入冷水，总共加三次水，最后一次加完水浮起来后就可以将饺子捞出了；
捞起来就可以趁热吃啦，嗜辣的可以将蘸水的料拌匀后蘸着吃。
鳝段炖豆腐
用料：
豆腐块
鲜活鳝鱼
生抽
料酒
猪油
盐
胡椒粉
鸡精
做法：
鳝鱼切段，用筷子捅去内脏，保留血水不用冲洗，这样鳝鱼会更滑嫩。放入煮锅，锅底加少量水，开小火煮，加入生抽
加入料酒，料酒可以多些，去腥提香
豆瓣酱剁碎，姜蒜切片放进煮锅里，香叶用火烤烤后也放进去
放半勺的猪油（自己熬制的），放猪油比放其他的色拉油味道更好一些，适量盐。喜欢吃辣的还可以再放些干辣椒或者剁椒
煮到鳝段差不多入味了，加足量的开水，放入豆腐块一起炖煮，煮到豆腐起泡泡入味后，加胡椒粉、鸡精调味即可关火
完爆面包店的蜜豆乳酪软欧包
温润 软糯 又香甜 是最好的欧包方子之一啦！
给超爱面包的儿子Aiden
用料：
360克高筋面粉（日本鹰牌）
90克全麦面粉
20克糖
2克盐
15克奶粉
30克炼乳
5克酵母（法国燕子）
298克（请根据面粉吸水量自己调节，初次添加建议250克）冷藏温度的鲜牛奶
55克黄油
90g蜜红豆
馅料
200克奶油奶酪
20克细砂糖
做法：
乳酪内馅制作：200g奶油奶酪加入20g细砂糖或者糖粉，放软一点之后搅拌均匀就好。我用的安佳奶油奶酪。1kg装。大包装要记得保存好防止变质噢💗
准备材料
将除黄油和蜜豆外所有材料放入厨师机（我用的小美），揉至扩展阶段即厚膜（小美大概需要4分钟）。牛奶用量请一定按照面粉吸水量调节，观察面团干湿程度，柔软但不粘手为最佳状态
加入黄油55克，黄油可以不软化直接用
揉至薄膜，不需要像吐司一样揉出手套膜，感觉面团变得柔软有韧性，可以拉出膜就好（小美大概需要5分钟），最后加入蜜红豆混合均匀（小美大概30秒）
放在温暖的地方发酵至2倍大（约1-1.5小时）检验发酵程度的方法：手指蘸面粉在面团中心戳一个洞，面团不回缩也不塌陷
按压排气
将面团分割两份，揉圆后松弛15分钟。
擀成长条状，抹上奶油奶酪馅料，下面擀薄方便封口
卷起来
卷卷卷，放在烘培纸上
放入烤箱，烤箱内放一碗热水，发酵40-60分钟，轻轻按压表面慢慢回弹就是发酵好啦
筛上全麦粉，烤箱预热200度，请将烤盘留在烤箱内一起预热！！！进入烤箱时，接触欧包的烤盘需要是预热完全的
180度15-18分钟至表面上色
松软香甜完全停不下来！！！
糖炒山楂
用料：
一盘山楂
150克冰糖
150克水
做法：
山楂洗干净晾干至没有水分，不然糖霜粘不上。
把水，冰糖（白糖也可以）放锅里上火煮至汤汁浓稠，锅离火放入山楂搅拌均匀。
用木头铲子最好，刚开始像拔丝山楂不用担心一直慢慢搅拌，等到糖凉了就成糖霜了。
红烧黄花鱼
简单好做营养丰富
用料：
黄花鱼
一些料酒
一些盐
一些大料
来点就行葱
同葱姜
一些酱油醋
两块冰糖
一口白酒
做法：
 先把鱼收拾利落了身上涂上盐和料酒腌半小时，然后打一个鸡蛋把鱼在里边打滚，锅里倒上油，热油煸鱼几分钟。
一面金黄了再翻过来再煎另一面然后把鸡蛋都倒上去，然后把鱼和鸡蛋先捞出来。
然后来点葱姜蒜加点大料，热油炒香，立即放水，然后水里放酱油醋。
然后汤就是酱婶儿的！
然后把裹着鸡蛋被子的鱼放进泳池中～～～～
炖十分钟以后就成功出炉！嗒嗒！美味新鲜一百分！
凉拌海螺肉
用料：
海螺
大葱
辣椒
食盐
白糖
芥末油
酱油
做法：
海螺肉剜出后去内脏并清洗干净
海螺肉切成条（越细越好），待水沸腾后放入焯30秒盛出控干待用
焯好的海螺肉放入干净容器内，依次放入葱段、辣椒段、白糖、酱油、醋、芥末油、食盐搅拌均匀即可。
羊肉萝卜乱炖
用料：
600克羊肉
一根萝卜
2勺料酒
1个八角
1片香叶
1.5厘米见方桂皮
1大汤勺（炒菜勺）老抽
适量姜
适量盐
3、4个干红辣椒
2根葱
8朵（泡发）干香菇
做法：
萝卜切块
羊肉加姜酒葱煮开除沫 炖一小时
再加入余下所有调味料 加萝卜炖小时 
毫无章法 耗的就是时间
南瓜蒸肉
一个人的饭菜比较简单,懒得洗锅刷碗,为了方便快捷,就习惯了蒸菜,通常喜欢用香芋或者土豆蒸肉,但这次只有南瓜,于是就做南瓜蒸肉吧,也挺好吃的...南瓜对皮肤很好哦,应该多吃...
用料：
半斤瘦肉
三两南瓜
各适量胡椒粉,盐,生抽,油
做法：
把肉切成片(本来蒸肉要选五花肉,但个人不吃肥肉只能全是瘦肉),肉切成
5厘米厚比较容易入味,加入胡椒粉,盐,生抽,油,腌制十分钟左右...
肉腌好后上粉,上粉的时候手劲可以重一点,边上粉边按压肉片,这样能多上点粉,而且蒸出的肉片吃起来更松软...
南瓜切片,撒一点盐入味,南瓜切成1厘米厚比较好,南瓜水分多一蒸就会软烂...
这是一个人的份量肉和南瓜都少,所以把南瓜铺在盘底肉片摆在南瓜上面,如果是肉多,可以一片南瓜一片肉夹着摆...
如果直接在锅里蒸,至少要蒸四十分钟肉才比较软烂,但我用的是电压力锅,只要按煮饭的时间,一个人的饭十分钟就够了,在饭锅里放一个隔层下面煮饭上面蒸肉,这样饭好了肉也就蒸好了,省时又省电...
低脂生巧豆腐布朗尼
你吃过无油低糖口感又好的布朗尼吗？
做过布朗尼的人都知道，这玩意实在是热量炸弹💥，而且齁甜，我每次最多吃两口实在是太腻了…
从一个会做低脂甜品的小姐姐那里学到了这款超低脂布朗尼，于是研究出了适合小美的做法。口感丝滑像生巧一样，无油低糖巧克力味浓郁，一次吃掉一大块也没有负罪感，简直是居家常备同时也能招待客人的小甜点~
用料：
400克内脂豆腐
160克黑巧克力（62%）
30克红糖
30克牛奶
2个鸡蛋
60克低筋粉
20克可可粉
20克玉米淀粉
2克盐
2克泡打粉
做法：
锅内加入巧克力、红糖、牛奶，3分钟/50度/速度2融化混合（或隔热水加热，用蛋抽快速搅拌，注意巧克力熔点在45-55度，温度过高会水油分离）
加入豆腐、鸡蛋，1分钟/50度/速度2-3混合（或豆腐提前过筛，加入后用蛋抽搅拌均匀）
入低筋粉、淀粉、可可粉、盐、泡打粉，30秒/速度3-4混合，如有干粉颗粒可使用刮刀轻轻拌匀（或用蛋抽搅拌均匀，注意不要过度搅拌以免起筋）
烤箱170度提前预热，模具中铺入烘焙纸，倒入面糊，轻轻晃动使表面铺平，入烤箱170度烤30-35分钟
出炉后表面撒坚果、果干碎，冷却后冰箱冷藏3小时后即可食用
虾仁干贝海蛎炒饭
我儿子很爱吃蛋炒饭，目前的两大爱好就是蛋炒饭和意大利面。当妈的总有那么一颗无添加的心，想给他所有最好的。无添加食材，爱更纯真无添加。
虾仁，干贝，海蛎干，香菇都是杠杠精品。
用料：
5-10只虾仁
5-10只海蛎干
5-10粒干贝
10朵香菇
适量碗米饭
半根（太小拿一根）胡萝卜
适量（这次没用到）洋葱
3个鸡蛋
适量虾皮粉
适量生抽
2-3瓣大蒜
做法：
将香菇，干贝，虾仁，海蛎干泡发
香菇2个小时，其他半个小时，不泡发也可以。（我家的不用泡发，你们家的按平时的泡发时间噢）
下油热锅，依次放入蒜蓉、胡萝卜丁、虾仁干贝海蛎干香菇、炒几分钟，先盛出来。用锅中的油炒蛋（蛋提前加入虾皮粉打散），再倒入之前炒好的干贝等，加入米饭🍚，倒点酱油，炒匀出锅
奥利奥重芝士蛋糕
老公吃了诺心的雪域芝士 欲罢不能 自创此蛋糕 浓香绵密 芝士控大爱。就是太实在 小心吃撑了
用料：
250克奶油奶酪
两个草鸡蛋50克一个
80克明治类厚原味酸奶
三十克黄油
70到80克奥利奥饼干碎去白夹心
5-6滴柠檬汁
50-60克砂糖
做法：
奥利奥饼干去芯 放粉碎机粉碎 黄油隔水融化后倒入饼干碎拌匀
模具底部垫纸后用硅胶刮刀把饼干碎压实入冰箱冷藏保存
奶油奶酪切块软化后糖分三次加入 每次低速打蛋器打匀后中速打10-15秒 分两次加入打散的常温鸡蛋 低速略打到拌匀即可 加入酸奶 柠檬汁 打蛋器低速打匀即可 不要打发
烤箱预热160度十分钟 此时过滤奶酪糊 过滤后倒入模具中 震去大泡后 表面牙签划一下去小泡 烤箱温度调到150度上下管。下层烤盘放凉水后模具放入 水浴发90分钟 90分钟后烤箱门开小口夹木勺 半小时后从烤箱取出
凉透后冰箱冷藏保存3小时脱模。脱模时电吹风吹底部 否则奥利奥饼干底粘黄油脱不出 开吃
打发过度表面开裂
酸辣白菜
每天发现不一样的新吃法开胃下饭神器，视频来自抖音“爱做饭的辉哥哥”
用料：
一颗白菜
适量油
1勺白醋
2勺陈醋
1勺酱油
半勺老抽
1勺盐
半勺糖
勺生粉
适量水
数瓣蒜瓣
做法：
先调汤汁，一勺水，白醋，两勺香醋
一勺生抽，盐，半勺老抽
半勺白糖，一勺生粉，搅拌均匀
热锅爆香辣椒蒜瓣
放入白菜
炒软后，再放入调好的料汁
翻炒两分钟，就完成啦！
我的蒸糕
用料：
糖适量低筋面粉100克
泡打粉5克牛奶110克
做法：
将面粉和泡打粉糖搅匀，再加牛奶搅匀，就可放入摸具八分满
开水上锅二十分钟就可岀锅
草莓味果冻（白凉粉版）
自己闲着没事就来制作各种果冻，吉利丁片也做过，白凉水的也做过，做果冻适用白凉粉，做布丁适用吉利丁片，喜欢可以一起加微交流哦V:254503042
用料：
35克凉粉
1000克水
5g克草莓粉
适量，按自己口味放白果条
30克糖
做法：
把白凉粉用50g的凉清水搅拌均匀容化，另用1000g水加糖加草莓粉烧开，然后把搅拌好的白凉水加入1000g烧开的开水里煮一分钟，边煮边搅，然后关火倒入容器中，倒入容器中加上果条就可以，果条适量按自己口味放。
这个是橙子做的，做法一样，只是这个用的是鲜橙煮出来的汁颜色就是黄的
这个是用芒果牛奶做的，步骤方法都一样，把水换成牛奶，白凉粉20g用的二瓶牛奶500ml。想要嫩点的牛奶加多点，想要硬度强的牛奶放少点，同样，牛奶不减就加多点白凉粉。然后放入芒果丁就好了
榨菜鸭肝汤
用料：
200克鸭肝
50克榨菜
50克粉丝
25克小白菜
3克盐
1克味精
10克料酒
5克酱油
做法：
将鸭肝片成薄片（不要穿花）入开水中烫熟；2。 将榨菜法净，切成丝；3。 将粉丝用水泡透；4。 将青菜切成长3。3厘米的段；5。 将鸭肝片和榨菜盛入碗内，放入盐、酱油、料酒、味精及少许清水和匀；6。 烧开汤（1250克），下入青菜、粉丝，稍煮即全部捞出，盛于碗内；7。 然后撇去汤中浮沫，舀入碗内即可
豉椒鲜蒸大黄鱼
我家养了两只“猫”，平时很喜欢吃鱼，而且喜欢海鱼，黄鱼、鲳鱼这类，都很爱。一般做的最多的是清蒸鱼，这次尝试了稍重点的口味，用豆豉和鲜剁椒来蒸大黄鱼，豆豉的香和剁椒的鲜融合了鱼的鲜味，鲜鲜的，微辣，香香的，很开胃的做法，夏日的推荐菜，分享给大家。
用料：
两汤匙红剁椒
一条大黄鱼
一小把豆豉
一汤匙料酒
一汤匙蒸鱼豉油
2g盐
做法：
黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）
豆豉用刀背压一下，切碎
取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段
腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒
锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右
蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）
在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油
再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可
豆角土豆烧排骨
我学的第一道硬菜，是土豆烧排骨。原因嘛，当然是妈妈在家常常做那道菜，从小吃到大，复刻那样的味觉记忆也相对容易。这道豆角土豆烧排骨是我改良过的，灵感自然是来自东北名菜豆角炖肉，做起来其实很容易，材料也不复杂，赶紧学起来在家大显身手。
用料：
肉排
土豆
豆角（长豆角，四季豆，扁豆角均可）
郫县豆瓣酱
姜蒜
干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒
老抽生抽
青椒
香菜
做法：
将排骨洗干净，备用，无需焯水。
热锅下油，爆香郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒和各种香料，炒出红油。
加入排骨翻炒至变色，加入温水盖过排骨，中小火焖煮。
放入少量老抽提色，少量白糖提味，豆瓣酱带有咸味所以不用放盐，尝味以后如需要可加少量生抽。
待排骨烧至易嚼之后加入土豆和豆角继续焖煮，如需可加少量温水。土豆半熟之时加入青椒继续焖煮至各种配菜熟透即可。加香菜即可上桌。
刺鲍乌鸡粥
晒干的刺鲍皮经过提炼，熬出胶质浓厚的汤底，再和乌鸡一起熬出绵柔鲜甜的粥，既养胃又补血，一年四季皆宜享用。
用料：
4-5个干刺鲍
1只，750克乌鸡
3克姜
3克葱
3克盐
3克鸡粉
做法：
把4—5个小个头的刺鲍干用高压锅煮15—20分钟后，将渣滤掉，其汤留着备用
乌鸡宰杀洗净，切块备用
百和香米加入清水熬90分钟，再加入备好的汤、乌鸡和姜丝煮15分钟，放盐和少许鸡粉调味，最后撒上葱花即可。
超级下饭的豆豉鲮鱼土豆粒
豆豉鲮鱼各种吃法之豆豉鲮鱼炒土豆粒。我不太爱吃豆豉鲮鱼，因为我觉得有点甜。这种做法的话，有点微辣，豆豉鲮鱼味很香而不甜，居然是我的菜。
用料：
1.5条豆豉鲮鱼
1个土豆
3瓣蒜
2个小米辣
1个青椒
三分之一勺盐
1小勺生抽
1小勺蚝油
三分之一勺老抽
1勺生粉
做法：
豆豉鲮鱼对半扯开，去掉骨头，再对半切开，然后切成小方块。
青红椒切小块，大蒜拍碎。
土豆削皮，切成厚片，再切条，再切成粒。然后用清水洗一遍，洗去表面淀粉，沥干水备用。
调个酱料：三分之一勺盐和老抽，一勺生抽，一勺蚝油，小半碗水，搅拌均匀备用。
热锅下油，下蒜末炒香再倒入豆豉鲮鱼和土豆粒炒匀。
把调好的酱料倒进来，翻炒均匀，然后用中小火煮5分钟左右煮至土豆差不多熟。
倒入青红椒，中火翻炒至青椒熟。
一小勺生粉加入两小勺水调成生粉水，倒入土豆粒中，炒匀即可出锅装盘。
自制柿饼
最近家里柿子大丰收咯，一下吃不完咋办(・o・)，那就做柿饼吧，超级简单，只要刮皮后再晒晒晒就OK
用料：
随意个柿子
做法：
真的是超简单，步骤就是刮皮，然后晒
除了把一筐柿子端进端出累了点，其他真没啥难度，也来试试吧，可以保存好久，三五个月不成问题，绝对的✧٩(ˊωˋ*)و✧
可以再滚点生粉，就跟卖的一毛一样咯
减脂餐/红椒苦菊拌鱼肉
苦菊清热去火 略带苦味 红椒是微甜的 再有鱼肉的加入 所以基本无苦味啦
用料：
约130克去皮鱼肉
1段（约25克）红椒
1颗（约130克）苦菊
少许橄榄油或植物油
1克盐
1小半勺醋
做法：
准备食材 鱼切片切块都行 红椒切丝 苦菊后来切成了三段（鱼都快下锅了 想起来鱼肉减脂菜谱发得挺少的 临时起意拍的照😂😂）
鱼块煮熟 捞出备用
锅内喷少许油 我喷了两下
放入红椒煸炒 约半分钟 
放入苦菊 继续翻炒约半分钟 轻微出水 不用太久 苦菊都能生吃的 太久了发黄
和鱼肉拌一起 加了点盐和醋 盐1克 醋也不多 小半勺
搭配个藜麦饭  减脂晚餐完成↑↑
耐唔中（偶尔）食下（尝尝）清炒上海青，都唔错😍😍😍
曾经在饭店吃过清炒上海青🥬，它的切法就是这样的，当时感觉这样切不错，可以一次过满足吃菜梗和菜叶的要求，而且蛮漂亮的，可是同时我也很担心这菜梗部分洗干净了吗？
后来自己亲手洗一次，发现先用清水浸泡，然后用手指伸进每一片夹紧的菜梗中搓洗，然后在流动的水中冲干净再切，效果很好。
用料：
1、上海青：浸泡，洗净，打竖对半切，然后每边打竖切2-3条。
2、蒜：2-3粒，切片。
做法：
上海青
对半切开
每一半再切开2-3条。
蒜片
小火少油蒜片起锅，蒜变金黄，转中火，放青菜，加少许盐、糖和鸡精，翻炒至熟即可（通常不用加水，因为青菜会出水）。

蒜炒潺菜（木耳菜）
姜汁炒芥兰菜
椒丝腐乳炒通菜
紫苏蒜炒豆角
蒜头豆豉炒南瓜苗
蒜片炒云南小瓜。
奥尔良鸡排
用料：
一块鸡胸肉
两个鸡蛋
300克面包糠
200克奥尔良腌料
少许耗油
半勺鸡精
做法：
鸡胸肉片四片腌制 奥尔良腌料一袋加耗油少许 加鸡精少许 加水少许 加鸡胸肉搅拌 放冰箱里冷藏 一夜
炸 先裹玉米干淀粉 在裹鸡蛋液 在裹面包糠   下锅炸 吃的时候可以加孜然 番茄沙司
小时候的味道—白菜肉丝年糕（烂糊肉丝炒年糕）
小时候最喜欢吃烂糊肉丝炒年糕，后来不知道为什么家里很少烧了，在食堂吃到烂糊肉丝，拌在饭里超级好吃，一碗饭都干完了，于是就决定回家整一个简单的小时候的味道—烂糊肉丝炒年糕
用料：
半颗白菜
1000克年糕
若干肉丝
1勺料酒
若干盐
做法：
肉丝洗净加入料酒和盐，拌匀、腌制10分钟
白菜洗净切条备用
年糕用冷水冲一下（我买的年糕老板说只要用水冲一下就好，不需要用冷水浸泡，大家可以买的时候问一下店家）
热锅倒油，煸炒肉丝，当肉丝变色后盛出待用
煸炒白菜（就跟正常烧白菜一样）加入少许盐
白菜炒的差不多（扁下去的时候）倒入肉丝翻炒
加入洗净的年糕，加水（水根据个人喜好加量，喜欢汤年糕的可以多放点，喜欢偏向炒年糕口感的可以少放一点），翻炒几下（以免年糕粘锅底），加入少许盐（也可以再加点胡椒粉看个人口味），再翻炒几下即可出锅
烂糊肉丝年糕就好啦（我个人偏向少汤的年糕水就放了一点）
黄金汤圆
用料：
食材：黑芝麻汤圆，一张手抓饼，一个全蛋黄，黑芝麻
做法：
手抓饼解冻，切成四分三角形，将冰箱里刚拿出来的汤圆抱起来
放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻点缀，放入烤箱上下200度，20分钟，就可以了
腊牛肉
用料：
肥瘦1500克牛肉
200克酱油
4克白砂糖
5克胡椒粉
3克白酒
做法：
牛肉不可用水洗，只用干布抹净随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，用盆载留用 2。将老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，搅拌调匀，然后倾入牛肉内，用手捏匀，腌浸一夜3。将腌透的牛肉，每条分别用小绳串起，挂到竹竿上晾晒，约经3日后即成4。食时蒸熟横切成片，不可直切条形
参鸡汤
给最爱的人！
更新一辈子菜谱！！
用料：
只鸡               2
克糯米            20
颗红枣            4
瓣蒜                4
克盐             5
根大葱           1
做法：
童子鸡洗干净
西洋参
七七八八的调料
糯米呀
填满鸡肚子
放入锅里
泡澡了
煮一煮
鳕鱼蔬菜饼
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的400道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。有的宝宝虽然一直吃米糊、面条、米粥类辅食都吃得很好，嚼得也不错。但一遇到固体状的食物，比如馒头、面包等等，就有可能频频噎到，而不肯再尝试。

这是因为咀嚼能力，其实并不是能嚼得动食物就算是好，而是要让宝宝学会处理各种各样的食物，各种性状的辅食。比如，既包括米粥、面条等汤汤水水的食物，又包括像今天蒸鳕鱼饼这样的固体类食物。

对于，不爱咀嚼食物的宝宝来讲，这样的固体食物更能激发他咀嚼的动力。因为同样的食材如果做成米粥或面条，带着汤汤水水，宝宝可能不咀嚼就直接吞下去了，反倒是做成固体的蒸饼，能够让宝宝意识到这个东西不能直接吞，需要像妈妈那样嚼一嚼才能吃。

这道辅食在上周分享手指食物的时候
有提到过鱼肉如何做成手指食物？
因为如果直接让宝宝抓着吃的话
类似鳕鱼肉，可能会比较滑手
不容易抓牢

就很适合让宝宝用手抓着吃了
而且蒸好的鳕鱼蔬菜饼，软软的嫩嫩的
没出牙的宝宝也能试着用牙龈来咀嚼
伴着鳕鱼的鲜香，就算不加盐也很好吃呢
用料：
50g鳕鱼
60g面粉
20g胡萝卜
20g西蓝花
20g香菇
1个鸡蛋
做法：
1.  准备食材：面粉60g、鳕鱼50g、胡萝卜20g、西兰花20g、香菇20g、鸡蛋1个。
2.  水烧开后，香菇下锅，用水焯一下，去掉异味。
3.  水烧开后，再将西兰花焯一下。

PS：  宝宝常吃花西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力噢。对于不爱吃西兰花的宝宝，可以试试放到蒸饼里哟。
4.  将焯好的西兰花和香菇切碎，胡萝卜擦成细丝。
5.  鳕鱼洗净，去刺，切成小块。
6.  碗中打入一个鸡蛋，加入鳕鱼和胡萝卜、西兰花、香菇一起搅拌。

PS：如果宝宝对蛋清过敏，可以在这一步，加入两个蛋黄，省去蛋清。
7.  倒入面粉，边加面粉边搅拌，面干了再添加清水继续搅拌。

PS：  给宝妈一个参考，我倒入了60g面粉，添加了55ml清水。
8.  加入少许盐，最后搅拌至稍稠一些的面糊状。
9.  在蒸鳕鱼蔬菜饼的容器里侧涂上一点油，这样饼蒸熟后比较容易脱模。
1
  往容器中倒入搅拌好的面糊。
11.  蒸锅中加水，将面糊放入蒸锅中隔水蒸20分钟左右。
12.  蒸好了是这样的。
13.  将鳕鱼蔬菜饼倒入案板上，切成片。

PS：  宝妈可以根据宝宝的大小和咀嚼能力调整切片的大小。
14.  像下图这样，切成条状，宝宝握起来会更方便的。

PS：这样的辅食做好之后，对于小宝宝来讲，算是个不小的挑战，如果宝宝暂时还适应不了，也没关系，可以等宝宝再大一点，咀嚼能力锻炼得稍微好一点再来尝试的哦，千万不要因为太着急，而让宝宝呛到了。
花椰菜炒杂
这样的搭配是很不错的
用料：
半粒花椰菜
2-3朵香菇
半包甜豆
适量虾仁
3粒鱼圆
#调味料
适量江鱼仔粉
适量盐
1-2辫蒜
做法：
花椰菜切粒，甜豆切段，鱼圆切片，虾去壳，香菇切片
蒜爆香过后丢人（1）的材料爆炒，过后加点开水焖煮至滚 然后下调味料，炒熟即可
笋尖拌莴苣
用料：
笋尖
莴苣
盐
香菜
葱
糖
葱油
麻油
做法：
食材:莴苣，笋尖
莴苣刨皮洗净切丝，放盐腌渍十分钟
笋尖切丝(昨天特意留下备用)
香菜洗净切末，葱切末放碗中，起油锅油热倒入碗中
莴苣腌出水瞥掉加笋尖少量盐糖香菜葱油麻油拌匀装盘
红炖牛肋肉
转载自用
用料：
克牛肋
做法：
牛肋排(肥瘦相间)泡血水一小时以上
牛肉入冷水锅(双耳)，等烧开

边烧一壶热开水

姜2头(丢一半到牛肉锅里)
蒜1头
1/2根长的大葱
八角3颗
花椒等量
桂皮2片
香叶5片
一碗豆瓣酱100g
切好备用


牛肉锅水开后撇浮沫，捞出
另起锅热油，下👆步骤二所有香料爆香

再放入牛肉翻炒2分钟

再入生抽、老抽，沿锅边倒入料酒

倒入热开水，大火煮5分钟

高压锅内胆取出

锅内滚沸后将所有东西倒入内胆

选“高压  25分钟”
雪菜肉丝春笋面 手工面
现在的季节吃春笋正合适
手工自制的面条
劲道十足
配上鲜香的春笋和雪菜
切几条肉丝儿
绝对是面食里的一大美味！
用料：
手工面材料
280克中筋面粉
130克凉水
4克盐
雪菜肉丝春笋面材料
半包雪菜
些许肉丝
1根春笋
料酒
盐
做法：
中筋面粉加凉水和盐，先用筷子搅成絮状，再揉成一个光滑的面团，一定要用凉水和面，根据不同品牌面粉吸水性不同，水可上下预留10克，但是揉好的面团一定是偏硬的，不会很柔软，这样子才能保证揉出来的面吃起来有劲道。

揉好后盖保鲜膜醒面30分钟。
案板上加点淀粉，醒好的面团用擀面杖擀开
擀成厚度大概1-1.5毫米的面饼
在面饼上撒上淀粉，叠起来折成三折
用刀切成均匀的细条
切好的面条摊开放置在一边备用
准备好肉丝，雪菜，春笋
锅里热油，倒入肉丝翻炒
倒入雪菜和春笋翻炒，加入点料酒，加入两小勺盐
加入适量充足的水，等水大火烧开后，倒入新鲜做的面条，中火煮熟，盛起入碗
劲道鲜香的面条
加点葱花更好看更香
中餐厅4林大厨之红烧鱼
用料：
2条鱼
适量辣椒
适量洋葱碎
适量豆瓣酱
适量姜末
做法：
将鱼裹上淀粉放入油锅炸
将鱼炸至金黄捞出备用
放入洋葱碎，姜末，青红椒，豆瓣酱，炒制汤底
加入适量清水或高汤煮沸
将炸好的鱼放入汤汁中
均匀摇晃让鱼身浸满汤汁
小火慢煮十分钟转大火收汁
好啦，出锅
海鲜时蔬意面
快手意面只要十分钟。
用料：
100g意面
一人份海鲜意面酱
随意蔬菜海鲜
做法：
大锅煮水，水沸腾后，加入意面和盐，大火煮十分钟。
另起一锅煎海鲜炒蔬菜，八分熟时将已熟意面（沥干水分）加入锅内
加入意面海鲜酱，小火煮沸，盛盘即可。
夏日开胃小菜！百香果柠檬泡爪
用料：
1个八角
3根青葱
5片生姜
10颗左右花椒
5勺酱油
4勺黑醋
3克盐
30克糖
2只小米椒
1勺蒜末
300ml凉开水
500克约18只鸡爪
1个柠檬
1个百香果
3-4根香菜
做法：
鸡爪清洗后剪去指甲
对半切开
锅中加入八角/葱/生姜/花椒，有桂皮的也可以加一小片
将处理好的鸡爪冷水下锅煮开
煮开后撇去浮沫
喜欢Q弹口感的煮开后再继续12-15 分钟
喜欢软糯口感的可适当增加时间，25-30分钟
准备好一碗冰水
将煮好的鸡爪从锅中捞出 
用冷水冲洗后加入准备好的冰水碗里
给鸡爪冰水浴30-60分钟

调好酱汁，配方中材料可根据个人口味调整
调试好酱汁后加入鸡爪
柠檬/香菜/小米椒切好
加入准备好的柠檬片/香菜/小米椒/百香果
泡了4小时后的爪子
可以开吃啦。
腊肠炒饭（川味腊肠版
朋友从四川寄来了腊肠和腊肉，腊肠是咸咸的带一点辣味的风味，吃起来像北方的香肠，和蛋一起做最简单的炒饭立刻就会香喷喷。

下面的分量是三人份
用料：
碗米饭
3只川味腊肠
大葱半根小葱或大葱
3颗鸡蛋
克油
勺生抽
盐
糖
做法：
腊肠切片，葱切葱花，鸡蛋打散备用
锅内热油，倒入鸡蛋不停翻搅，滑炒出金黄的碎鸡蛋
鸡蛋靠锅边，锅中间下入葱花煸炒出香味后加入腊肠翻炒片刻
腊肠出香味后倒入米饭和少许生抽酱油，翻炒至饭粒分散着色
加入一勺盐和半勺糖搅拌翻炒出锅
鸡肉蘑菇炖土豆
用料：
鸡腿
蘑菇
土豆
葱姜八角
糖，酱油，花椒面，盐
做法：
鸡肉切块洗净待用，蘑菇泡开洗净后待用，土豆去皮洗净切块待用
锅烧热放入适量油，放入少许糖，炒出颜色后，放入切好的葱姜和八角，花椒面及酱油，炒出香味后，放入鸡块土豆翻炒至鸡肉变色，放入蘑菇并加水，大火烧开后，小火慢炖，至汤烧粘稠时，出锅
【北鼎烤箱食谱】烤一锅海鲜
热衷吃海鲜，妈妈又说想吃点微辣的海鲜，
所以就做了这个混合版烤海鲜。
用料：
100克蛤蜊
10只虾
100克蛏子
2小把粉丝
1把金针菇
1小捆豆腐皮
少许蒸鱼豉油
6瓣大蒜
3-4片姜
做法：
蛤蜊和蛏子买来后洗净，泡入盐水中吐沙，虾挑去虾线洗净备用，小章鱼洗净备用
碗里放入姜片、蒜片、一勺蒸鱼豉油、一小勺糖，和挑去虾线后的虾抓匀腌制15分钟左右
豆腐皮泡水一分钟捞出
锅中水烧开后放入粉丝，粉丝煮至透明后捞出备用
冷水下锅，放入蛤蜊和蛏子，等到开嘴立马捞出
放在碗里放凉备用
用博朗料理棒将大蒜打碎成蒜蓉
锅中热油倒入蒜蓉炒香，再倒入一点点剁椒，炒出香味
装入碗中 倒入一滴蒸鱼豉油
烤盘中铺上一层粉丝
再铺上一层豆腐皮
再铺上一层金针菇
再放上所有的海鲜
浇上之前炒好的蒜蓉剁椒汁
在烤盘上盖上锡纸，放置在烤盘上
烤箱预热：北鼎T535烤箱功能选择“烹饪烤”，温度200度，时间5分钟，启动预热
预热之后，温度200度时间35分钟，启动烹饪烤，等到时间结束，叮的一声，香喷喷出炉！
尽情享受叭！
芝麻银鱼干
夏日下酒小菜。制作过程需要些许耐心 但流程简单 结局自带惊喜。
用料：
一盒小银鱼
一把芝麻
一把香菜
少许酱油
少许花椒油
做法：
买来一盒冷冻小银鱼，不是直接买鱼干哦。将小银鱼均匀平铺在烤盘上。入烤箱，100度，选择风干那一档，吹上90分钟。重要的事情说三遍，风干 风干 风干！我们要的是水份的流失 自然的收干 而不是直接高温烤熟哦。这一步可以提前一天完成。
将已经变成鱼干的小银鱼取出，淋上酱油，花椒油，隔水蒸10分钟，一来让鱼干稍稍柔软一些，二来帮助酱油入味。
最后装盘美工。撒香菜 撒芝麻。over！
青菜汁千层饼&青菜汁馒头
外公送来很多自己种的青菜，放时间一长就蔫了，太可惜，干脆趁新鲜榨汁给老爸做成馒头，绿油油好好看😋吃不太出菜味，就像淡味馒头。
用料：
164g青菜汁
4g酵母
10g糖
300g面粉
4g泡打粉
做法：
青菜用原汁机榨汁，取82g。倒入面包机桶，加入面粉、酵母、泡打粉（可不放）糖（也可不放，放糖会让酵母发得更好些）
一个和面程序结束，揉成光滑的面团。当然也可以手揉，原谅我比较懒，手也没劲😂面团盖上保鲜膜发酵，我是面包桶上覆一层，然后该干嘛干嘛去吧。
室温发酵成两倍大，取出排气。然后就搓成长条，切切切，一个个刀切馒头就做好了，如下图，放入蒸笼，冬天我喜欢锅底放温水，二发稍微快一点。
等二发完馒头变得比之前大一倍左右，指尖轻轻触碰软乎乎的，这个时候开大火，蒸15分钟，关火焖3-5分钟，开盖，就可以吃啦！吃不完凉了装保鲜袋冷冻保存。
我的面团剩了一半做成了饼，馒头、饼早餐换着吃。先锅内放入油，加入五香粉、白胡椒，熬香。（喜欢辣椒粉、椒盐的也行，随自己喜好吧）
把面团平均分成三份，取一个擀成长方形，案板上撒点干粉，以免擀完底部粘住了。我对于擀面杖真的不太会使，将就看一下，
刷上一层熬好的油，卷起。
卷完的长条盘城这样的漩涡状。
按扁了再擀成饼状，喜欢酥脆的就擀薄一点。
要吃点话平底锅刷点油，双面煎一下，煎完涂一层海鲜酱，我喜欢吃厨邦海鲜酱，就可以开吃啦！😋
我这会儿刚吃完午饭，准备一些烘焙纸，一张饼，撒点干粉放一张纸，再撒粉，再放一张饼，就这样叠起来，保鲜袋一装，放冰箱冷藏，要是明后天不吃就放冷冻，要吃的时候随时拿一片，稍微室温解冻放不粘锅内一煎就好啦！
武汉糯米鸡
鱼米之乡湖北，很多特色早点小吃都是米做的，而且融汇贯通，糯米鸡和豆皮的内馅就非常相似，我这次就是炒一次内馅，做了两天的早餐。一天豆皮，一天糯米鸡。肉本来是应该用五花肉丁加瘦肉丁比较好，但是目前封城，我只有鸡胸肉，所以用了鸡肉。成了名副其实的糯米"鸡"🐔了，哈哈。
用料：
克糯米
朵香菇
块豆干
勺蚝油
克胡椒
勺生抽
克面粉
勺料酒
克盐
克油
根胡萝卜
克瘦五花肉丁(我用的鸡胸肉)
鸡蛋
葱姜蒜
做法：
头天晚上泡好糯米，早上把电饭锅加水，放上电饭锅自带的蒸笼，隔上笼布，倒入糯米按煮饭键蒸熟。
各种食材切丁，这个图是炒来做豆皮的，有泡发的干香菇，豆干，肉丁，青豌豆和胡萝卜丁(有笋子切丁更好，有榨菜的话也切一点)。葱姜蒜切沫。鸡胸肉切丁，放入盐，胡椒，料酒，生抽提前码味。
炒香葱姜蒜，(如果是五花肉先下五花肉煸炒到出油，按类似红烧肉的方法先把肉烧烂更好。）我是鸡肉所以就不炖那么久了。

加入鸡胸肉炒熟再加豆干丁，香菇丁和蔬菜丁。油要相对多放一点，毕竟鸡肉没有什么脂肪。
加入盐，胡椒粉，生抽，老抽，糖，鸡精，蚝油，我还加了一大勺海天辣黄豆酱，让鸡肉吃起来有点酱肉的感觉。在加入少许水炖煮一下，然后炒到基本收汁，还是要保留一点点汁水。
鸡蛋加面粉再加一点点水调成比较浓稠的面糊，放一点点盐。
把炒好的馅料和糯米饭拌匀。下图是同样的馅料做豆皮的图。
如果做豆皮的话馅料是铺在糯米饭上
用手把准备好调和好的糯米饭捏成球形，要用点劲捏结实了。然后裹上面糊炸到外皮金黄就好了。
汉派早点的热量都比较高，尤其烧麦和糯米鸡里面的油脂含量非常高，自己做可以减少油的用量，尽量让它健康一些。
酥脆的外皮，香糯的内馅，吃起来真的很有满足感。
这是前一天的早餐，豆皮。对了，我在第二天做糯米鸡的时候，先炒香了两个咸蛋黄压碎，和上述馅料拌匀，让糯米鸡内馅多了一份新口感。
西柚蜜冰棍
夏日清凉冰棍西柚味的人人爱！ 没有过多糖粉吃起来也没负担哟~
用料：
2个西柚
2Tbsp蜂蜜
1/2 cup水
做法：
西柚去皮，去白筋，剥出果肉。
果肉+蜂蜜+水，放入搅拌机打匀。
倒入冰棍模具，先冷藏至冰棍略凝固，再插入冰棍放入冷冻室冻一晚即可。
脱模时候用冷水冲一下会很好脱~
海鹽特濃巧克力曲奇
加入大量黑巧和可可粉 巧克力味充足 適合喜歡黑巧的朋友
巧克力推薦法芙娜的 最好使用可可脂70%以上的 個人喜苦 這次用了85%的 
方子用的是無糖巧克力 如果用市售的含糖巧克力 糖量需要適當減少！

海鹽不要灑多了 圖中灑多了有點咸
海鹽不要灑多了 圖中灑多了有點咸
海鹽不要灑多了 圖中灑多了有點咸

此方子可做出成品18塊直徑6cm曲奇
用料：
200g黑巧克力（可可脂要70%以上）
80g無鹽黃油（室溫放軟）
120g砂糖
1個雞蛋
25g可可粉
85g低筋麵粉
1/4茶匙泡打粉
45g夏威夷果仁粒
適量海鹽
做法：
巧克力切碎放碗中 隔熱水溶化成巧克力漿
室溫放軟的黃油加砂糖打發 雞蛋打散少量多次加入打發均勻
加入可可粉打發均勻
加入巧克力漿低速混合均勻
將低筋麵粉、泡打粉混合篩入 用刮刀切拌混合
將夏威夷果仁粒加入 大致拌勻
烤盤墊油紙 取1大勺子挖1勺麵糊 大致整理出圓形 表面均勻灑上粗粒海鹽（曲奇烤制期間會發大 每塊曲奇之間要有3cm左右的間隙）
送入已預熱160度烤箱中烤約25-30分鐘（時間與溫度只供參考 請根據自己烤箱來判斷）出爐放涼後馬上轉入密封盒中保存
海鹽不要灑多了 圖中灑多了有點咸
宝宝辅食＃鲜掉眉毛の西蓝花香菇鸡蛋煲
西蓝花，香菇，胡萝卜，普通而又有非常营养的蔬菜，经常做给孩子吃，让孩子从小养成不挑食的好习惯，身体棒棒哒！

家里冰箱里永远缺不了这些蔬菜，就是变花样做，孩子永远吃不够！
用料：
7.8朵（小）西蓝花
3朵香菇
2个鸡蛋
1/3根胡萝卜
半勺耗油
适量盐
适量食用油
做法：
准备好食材
西蓝花，香菇焯水，香菇切片备用
小火，锅里倒油，先炒鸡蛋，炒熟盛出来备用；锅里余油即可，放胡萝卜片，翻炒几下后放香菇，西蓝花，耗油，炒30秒左右，倒清水，没过食材即可，水开倒鸡蛋碎，再放点盐，再次开锅即可！
给儿子蒸了最爱吃的米饭🍚

晚饭就这样解决了😄