xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
扁豆炒肉
美食VLOG处女作品
用料：
若干克扁豆
若干克猪肉
两勺生抽
两勺淀粉
1片姜
两个蒜
少量葱
1勺十三香
少量料酒
少量鸡精
2个小米辣
少量白芝麻
少量蚝油
少量郫县豆瓣酱
做法：
洗干净肉片放入碗中，放入葱姜蒜、料酒、生抽、十三香、鸡精、盐和淀粉，办匀腌制10分钟。
清洗干净扁豆，切成小段备用。
锅内放油，加热后倒入肉片翻炒，加入郫县豆瓣酱及一点小米辣，少量的生抽和盐, 翻炒5分钟出锅盛出。
锅内放油，加热后放入扁豆翻炒，加入少量盐、蚝油、鸡精、生抽，快熟时放入蒜末。
最后加入一些刚刚炒好的肉片，一起翻炒几下出锅盛入盘中，再撒上一些白芝麻，特别有食欲。
波兰种法棍
波兰种
100克高筋面粉，100克水，1克酵母，搅拌均匀，室温一小时，冷藏隔夜，可以冷藏两天
续种：如剩200g种面，加200g水，200g高粉，室温发一小时，放冰箱
用料：
340克水
10克盐
3克干酵母
350克高筋面粉
150克低筋面粉
100克波兰种
30克后加水
做法：
高粉，低粉，水混合均匀，水解一小时
加酵母，搅拌均匀，加盐高速，八成筋加后加水，最终八九成筋
整圆，盖保鲜膜室温28度发酵40分钟
分割成350g一个
整形，松弛30分钟
整形，55cm
盖发酵布，夏天室温发酵20—30分钟，冬天室温发酵40—50分钟
割口，上火250，下火210蒸气4秒，26分钟左右
百喝不厌的山药骨头汤
年前去上海喝了一款山药脊髓汤，口感很好，味道也很好，今天就凭着味道回忆，做了这款山药骨头汤。
由于用的是三叉骨，所以必须要用高压锅去炖，这样才入味，肉也会入口即化，肥而不腻。喝第一口就想喝第二口，我一口气喝了一大碗汤，也不在乎长肉了，实在是美味，停不下来啊～怕胖的小伙伴可以忽略了
用料：
一斤半三叉骨
半根山药
4勺盐
3片姜
2段葱段
20粒花椒 
1个大料
半斤白玉菇
2个干辣椒
2片香叶
2勺料酒，酱油
2勺糖
做法：
先煮水把骨头焯了一遍，然后洗掉骨头上的血沫子。在焯的时候加入了些料酒，去腥。
锅里放油，给骨头炒糖色。锅中倒入少量的油，放若干花椒，花椒变色后清理出来，把干辣椒放入锅中翻炒，不喜欢吃辣的可以不放，但是放了味道会更好，然后把焯好的骨头倒入锅中，翻炒，过程中加盐，糖，酱油，骨头变色后就可以关火盛出来放入高压锅了。
骨头放入高压锅后，再把切好的山药放入锅中。我的山药切的条，炖完以后就碎了，喜欢吃山药的可以切的大块一些。
然后放入洗好的白玉菇，再加水，水和食物齐平就好了，我放了三勺盐，香叶，大料，葱段，姜片，又加了两勺醋。就可以关盖，我选择的是蹄筋功能，炖的时间比较久，大概四十分钟吧？我也不太清楚，坐等就可以了。
高压锅提示ok后，盛出来，撒点葱花提味，家里有香菜也可以放香菜～味道会更鲜美
真的是百喝不厌
好看又好喝，妈呀，口水又流出来了～中午做的，量比较大，可以喝两三天，每次用高压锅加热就可以了～
芸豆丝炒肉
一说起芸豆，就想到芸豆炖排骨。殊不知芸豆炒肉丝一样美味。想起早市卖芸豆的摊贩的叫卖声：猪肉涨价，芸豆也卖不出去了？我窃喜，现在能吃得起猪肉的都是家里有矿的。
用料：
250克芸豆
一小块（猪肉太贵，少放点）五花肉
1片姜
1根香菜
做法：
芸豆洗净切成丝，五花肉切条，姜切片，香菜切段备用。
锅内放入适量的油，放入稍肥一点的五花肉炒出肥油，加入姜片、芸豆快速翻炒。
炒至芸豆变色，期间可加入少量水防止糊锅，倒入一汤匙生抽、适量的盐，翻炒均匀后加入适量水（刚好与菜平就可以），盖锅盖焖10-15分钟。
中间开锅翻炒几次防止糊锅。炒至芸豆彻底断生（吃起来不会咯吱咯吱响）就可以撒香菜出锅了。
宝宝生日派对食物-彩虹果冻
手残党福音！高颜值派对食物
用料：
罗拔臣啫喱粉草莓，菠萝，青柠各一盒
做法：
热水一碗，把一盒啫喱粉倒进去，搅拌至融化，再加入一碗凉白开，搅拌均匀，放凉后入瓶。放冰箱冷藏一小时。
凝固后再重复以上步骤添另外两种口味。在放冰箱冷藏至凝固。
意大利肉酱面
比较匆忙的作法 味道很赞哦
用料：
150克意大利面
150克牛肉
2根芹菜
半个洋葱
1个番茄
5-6汤匙番茄酱
3汤匙油
少许盐  鸡粉
做法：
芹菜 番茄 洋葱切小丁分开放 牛肉切小丁用盐鸡粉腌会
锅里煮开水 放点盐 下意大利面煮15分钟 捞起来过一下冷水
锅里下油 热油爆炒牛肉丁至变色 下洋葱丁炒出香味 再下芹菜翻炒几下后 放番茄丁继续翻炒
挤番茄酱 把面放进锅里翻炒均匀  收至汤汁粘稠 就可以起锅啦
培根蔬菜肉卷
用料：
适量培根肉片
小葱
胡萝卜
白菜
黄瓜
做法：
培根肉片适量、小葱、胡萝卜、白菜、黄瓜、过热水焯过的金针菇
将小葱、胡萝卜、白菜、黄瓜切成适当大小的段
培根肉从中间切开一分为二后分别卷上蔬菜
卷好后卷口朝下放起备用
锅入少许油，将卷好的培根肉卷卷口朝下放入锅内煎
煎至一面金黄时翻面继续煎，直至两面金黄肉熟透为止
奶油辫子面包
用料：
高筋面粉300克
细砂糖48克
盐4克
酵母4克
蛋液60克
淡奶油45克
牛奶98克
黄油40克
#装饰
全蛋液适量
带皮杏仁和酥粒适量
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
发酵至两倍大
发酵好的面团取出，按压排出空气。分成12个50克左右的小面团
滚圆后盖保鲜膜松弛五分钟
用手掌按压出面团中的空气
面团较为平整的一面向下，从一侧1/3出内折，用掌根部位将面团边缘按压在面团上
将面团调转方向，同样的方法内折1/3，将边缘部位按压粘合好。盖保鲜膜松弛10分钟
将面团依次搓成长条，每三条一组编成麻花辫
烤箱下层放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右.时间设置40分左右，直到面团发酵到3倍大
取出面团和热水，烤箱170度预热
面团表面均匀的刷一层全蛋液，上面撒切碎的杏仁和奶酥粒
放入预热好的烤箱中层上下管160度烤制20分出炉
立刻脱模至冷却架冷透
赤小豆薏米芡实水/祛湿健脾
这个季节正是去湿气的好时候。

湿气重了总是觉得很累，睡不够，各种不舒服。这个祛湿水很不错，记录下来分享给大家～

我也试过用破壁机打成糊糊，这个方子一样适用。

微信公众号“桔小咪的厨房”后台回复“进群”加入美食交流群哦～
用料：
15克（单次）薏米
15克芡实
15克赤小豆
做法：
薏米100g左右（大概一周的量），放到干燥的铁锅里，不要放水，不要放油，空锅小火慢炒十五分钟左右。要有耐心，小火，慢翻动，十几分钟后薏米表面变黄关火静置放凉，密封冷藏保存。

时间不用太精确，炒到变黄就可以了。

这一步是为了去除薏米的寒性，不炒的话对体寒的人不太好，喝多了容易月经紊乱的，所以一定要提前炒一下。
煮水喝的话：提前一晚上将炒好的薏米、赤小豆和芡实各十几克泡水，泡一宿，第二天放锅里多加水，大火煮开再小火煮半小时以上就可以喝水了。煮一锅能喝一天～
最后煮烂的渣也可以吃掉，不想吃也无所谓，吃掉效果更好一些。
如果用破壁机打的话，不用提前泡，直接取出来各十几克，加700ml～800ml清水，豆浆模式即可。

个人感觉水更好喝呀！糊糊口感也不错就是一喝就容易饱了…

芡实有健脾的功效，如果没有也可以不放，放了更好(✪▽✪)
菜鸟也会的6寸海洋慕斯
饼底（饼干版):无盐黄油：50克
                           消化饼干：100克
慕斯液：吉利丁片：2片
                淡奶油：100克
                糖粉：20克
                椰浆：100克
                牛奶：100克
装饰:锐澳蓝色鸡尾酒：160毫升
          雪碧：80亳升
          吉利丁片：2片
          白巧克力：适量
          椰子粉：少许
          消化饼干：30克
用料：
50克黄油
130克消化饼干
4片（20克）鱼胶
100克奶油
20克细砂糖
100克椰浆
100克牛奶
180毫升锐澳蓝色鸡尾酒
适量白巧克力
少许椰子粉
80毫升雪碧
做法：
130克消化饼干用保鲜膜包裹，擀面杖压碎
锅中水烧开关火，50克黄油放入碗中隔水化开
饼干碎100克加入化开的黄油拌匀，铺6寸活底蛋糕模具底，檊面杖压实，放入冰箱冷藏（备用）
1、100克淡奶油加入10克糖粉电动打蛋器打发出纹路（备用）。     2、2片吉利丁（剪刀剪小段）加入30克（冷开水）软化。3、制作慕斯液：100克牛奶加入10克糖粉化开，微波炉加热一分钟取出，放入（软化好的）吉利丁片化开（至无颗粒）。加入椰浆拌匀，加入打发好的奶油拌匀。4、取出步骤三冷藏的，倒入慕斯液，放冰箱冷藏至凝固
锅中烧开水关火，白巧克力放入裱花袋，隔水化开，挤入硅胶模具，入冰箱冷藏，凝固后取出（备用）
1、锐澳蓝色预调酒160毫升，雪碧80亳升（混合）2、吉利丁2片+30克（冷开水软化）3、取三之一液体加入软化的吉利丁，锅中水烧开关火，隔水化开，倒入剩下的液体拌匀，入冰箱冷藏至凝固取出用小勺弄碎成啫哩状
准备好全部材料，开始按个人喜好，装饰：先铺消化饼干（沙子），再放蓝色啫哩（海水），撒上椰子粉（浪花），放上巧克力（贝壳）
如图：可在慕斯中放入芒果粒口感更好
装饰部分用料有剩余（另加材料）做了4个杯子慕斯蛋糕
活血瘦身茶
用料：
柠檬一个
胡椒粉少量
红糖适量
做法：
柠檬切片
把柠檬和胡椒粉和红糖混在一起冲泡
芸豆烫面包子
用料：
适量芸豆
500克猪肉
适量面粉
适量水
适量姜末
稍多一点花生油
适量盐
适量生抽
1勺豆瓣酱
做法：
猪肉炒熟，加芸豆炒熟，然后加酱油，豆瓣酱小勺，盐，十三香，味精调味，放凉
温水和面，量多少自己把握
下面开始包包子吧，不会的回家找自己妈妈教教怎么包包子，说实话我也是自己一个人第一独立完成
包子出锅了，味道好极了
百香果慕斯
用料：
4只鸡蛋
做法：
冷冻5个小时
切开看
成品
提拉米苏，据说这就是爱情的味道
大家可能都知道提拉米苏有“带我走”的意思，不过其实它直译过来的本意是“pick me up”，因为它的配方中含咖啡酒、浓缩咖啡以及可可，有一些提神醒脑的作用。不过，在“带我走”的传说中，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

在传统的意式提拉米苏的做法中，Custard（蛋奶糊，卡仕达酱）用的是萨芭雍Zabaglione的做法，由于Echo之前已经给大家介绍过Zabaglione的食谱（戳这里查看食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/101772836/），所以我们今天采用的是英式卡仕达酱的做法，两种做法在口味上并没有太大区别。

我用的是9*5*3 inch的吐司烤盘作为盛放提拉米苏的容器。大家可以根据容器的大小调整食材用量。
用料：
#奶油馅材料
350ml+100ml牛奶 milk
70g+30g糖 sugar
40g中筋面粉 all purpose flour
6个蛋黄 egg yolk
60ml（选用，或用朗姆Rum代替）玛莎拉酒 Marsala
2 tsp（10ml）香草精 vanilla extract
1/4 cup（57g），室温，切小块无盐黄油 unsalted butter
8oz（227g），室温马斯卡普尼芝士 mascarpone cheese
#提拉米苏材料
28-32根手指饼干 ladyfinger
360g咖啡 coffee
30-60g（适量）糖 sugar
60ml（选用，或用朗姆Rum代替）玛莎拉酒 Marsala
适量，装饰用可可粉 cocoa powder
适量，装饰用水果 fruit
做法：
在一个耐热的碗中，放入100g牛奶，30g糖，蛋黄和面粉，搅拌均匀。
将350g牛奶和70g的糖倒入汤锅中，中火烧至快要沸腾的状态，其间不停的搅拌，使糖融化。
当牛奶快要沸腾的时候，一手将牛奶倒入蛋黄的碗中，一手不停地飞速搅拌（有木有看到我的手飞起来了），以免鸡蛋被烫熟。
将混合物倒回汤锅中，开中火，不停搅拌至沸腾。沸腾后继续加热搅拌1-2分钟，直至变的如同蛋黄酱一样浓稠的状态。
将蛋奶糊通过过滤网倒入碗中，去掉结块的杂质。
加入玛莎拉或者朗姆酒（也可以不加），香草精和黄油块，搅拌均匀后迅速蒙上保鲜膜，保鲜膜要贴着蛋奶糊的表面蒙好，以免结皮。冷却至室温后放入冰箱冷藏至少两小时。
当蛋奶糊完全冷却后，从冰箱取出。在另一个碗中，将马斯卡普尼芝士搅拌顺滑（有的食谱说可以用奶油芝士代替，如果可以的话，请不要用奶油芝士，奶油芝士对于提拉米苏来说太酸了，请尽量用马斯卡普尼芝士）。接着，将蛋奶糊逐步加入到芝士中，搅拌均匀。提拉米苏的奶油馅就做好了。
接着来准备咖啡，在一个大碗中混合咖啡，糖（根据个人口味调节），玛莎拉或者朗姆酒（也可以不加），作为浸泡手指饼干的溶液。在容器的内部垫上保鲜膜，保鲜膜的大小要比容器大一些。拿一块手指饼干，在咖啡溶液中转一圈，快速平铺在烤盘底部，时间久了饼干会碎。在容器底部平铺一层浸过咖啡酒的手指饼干。

手指饼干是用海绵蛋糕面糊烤出的饼干，在吸水过后会有蛋糕一样的口感。
在手指饼干上倒入1/3的奶油馅，用抹刀抹平。然后重复上一步，继续铺上一层浸过咖啡酒的手指饼干，再倒入1/3的奶油馅，抹平，接着铺上最后一层浸过咖啡酒的手指饼干。
最后倒入最后的奶油馅，抹平后，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
吃的时候可以直接用勺子挖着吃，如果想切出好看的形状，可以将提拉米苏先冷冻一小时左右，拎着烤盘旁多余的保鲜膜将蛋糕取出后再切，然后再冷藏保存。食用前可以在提拉米苏的表面撒上可可粉，装饰上水果享用。
家常树椒土豆丝
用料：
2个土豆
5～7个干辣椒
适量盐
1勺醋
适量油
1根葱
3瓣蒜
做法：
第一步：将打皮好的土豆切成丝，放在水里泡一会备用
第二步：葱，蒜切完备用，干辣椒我是4根完好备用，3根切成条备用
第三步，起锅烧油，葱，放入锅中爆锅炒出香味，在放入干辣椒丝和干辣椒继续爆香

第四步：放入土豆丝进行翻炒，
第五步 ：翻炒一会后加入盐继续翻炒，2到3分钟，加入蒜沫和醋继续翻炒，炒出香味后出锅即可
完成，谢谢大家
🔥巨好吃的蚝油香菇上海青，吃不胖的低脂菜，给肉都不换‼️
没错，我又做这道菜啦！给肉都不换的蚝油香菇，实在太下饭了，分分钟光盘～之前分享了视频教程，有宝宝说太快学不会，今天图文版奉上🤲🏻
用料：
10朵香菇
4颗上海青
1根葱
3瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
少许盐
少许白糖
1勺玉米淀粉
做法：
1⃣️香菇洗净切片，上海青对半切开，大蒜放入绞肉机绞成蒜末
2⃣️锅里水烧开，放入少许油和盐，放入青菜烫熟捞出摆盘
3⃣️另起锅倒油，放入蒜末炒出香味，再倒入香菇煸炒变软，如果太干可以加一丢丢水，倒入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、糖，翻炒均匀
4⃣️一勺玉米淀粉加小半碗水搅拌均匀，倒入香菇里，翻炒至汤汁浓稠，撒入葱花炒匀就可以出锅啦！
裹满汤汁的香菇，真的好吃的停不下来～
期待你的到来
儿童虾饺
用料：
280克虾
250克猪前腿肉
半根葱
1小块姜
300克左右面粉
少许，2岁之前都低盐版盐
3-5朵干香菇
做法：
虾➕肉➕香菇➕大葱➕姜全部缴碎后，一个方向搅拌，请不要乱搅！！放少许盐，也可以加入一滴滴酱油，抓匀，不要乱搅！！！
和面，面粉倒入盆中➕水，用手和到一起，哎呀，不会写，录视频吧下次
白玉苦瓜炒鱼饼
白玉苦瓜长期食用可滋润白皙皮肤，镇静保湿肌肤，是食疗养颜的养颜美容的佳品。
炎炎夏日白玉苦瓜更是消暑祛热的好蔬菜。白玉苦瓜因为热量低，口感脆甜微苦，是女性瘦身降低血糖的好食物。
用料：
1根白玉苦瓜
2瓣蒜
2片姜
少许盐
2块鱼饼
做法：
白玉苦瓜一根。
选择两块潮汕鱼饼，搭配食用 ，增鲜。
苦瓜去渍切片，鱼饼切片。
1.热锅，添油，加入鱼饼喝苦瓜同炒。
2.加入一点开水，盖上锅盖中火焖三分钟。
3.开盖，大火收汁，关火，加盐。
炎炎夏日，白玉苦瓜的爽口清苦搭配鱼饼的鲜香，别有一番风味。
爽口的清汤挂面 cr.
CR.全能朋友传授的汤挂面
备忘

单独把汤熬好 另起一个锅放清水 水开后下面 煮到六七分熟捞到冷水里冲洗两遍 然后放入熬好的汤中 煮八九分钟 面更有劲道 汤的味道也更加分明

汤和面分开煮 不要在汤里直接下生面 因为面上的面粉会让汤变的粘稠 然后有点面味(除非你喜欢这种口感那就不是爽口的清汤挂面了)
用料：
一人份挂面
可提前一晚熬煮汤底
做法：
海鲜味
鲜虾仁若干 螃蟹一只（可加可不加根据个人喜好）花蚬子若干 反正喜欢的海鲜都可以放 海带 鹌鹑蛋 鱿鱼什么的都可以放 随意葱姜蒜 辣椒干爆香 放入海鲜炒 炒的差不多了放一点生抽 炒香后放入水煮 熬个十分钟就可以了
酸辣牛肉味
适量水煮牛肉切薄片 葱 蒜 姜一片 朝天椒干 切碎 锅里倒入油 油热后先放入辣椒干 如果有辣椒粉也可以放 翻炒两下放葱姜蒜 炒香后放入牛肉片 如果没用不粘锅加几勺水防止牛肉粘锅 多炒几下 滴入生抽 再炒几下放水熬制大概十分钟左右 醋的话装到碗里后根据自己的喜好添加 有辣椒粉煮出来的汤上面就像加了辣椒油 味道很棒的 前提是这个辣椒粉也不要太面 太碎的那种 喜欢吃花生米和香菜的话装在碗里后也可以添加
椰奶蛋挞&桑葚升级版（无糖）
去看望一个阿姨，想到她不能吃糖，开冰箱拿淡奶油时看到了椰子🥥，so……
用料：
3个鸡蛋
114克淡奶油
210克椰肉&汁混合物
30克椰子油
40克奶粉
16个挞皮
做法：
挖椰肉和椰汁都倒入搅拌机
打好无渣，过滤需要的量
所有东西一块搅拌
静置1小时，放冰箱冷藏一会儿的话更好，蛋挞烤出来会更饱满
预热烤箱，上185，下195，20分钟，恰当好。不同烤箱温度可能不一样……你懂的……
我喜欢火大的，总之上色随自己的口味
【慢炖锅】蘑菇牛肉—超级懒人版
巨巨巨简单的慢炖锅系列。
对食材的用量请随意，喜欢吃多少就放多少，成品都会好吃～
用料：
一盒（500-1000克）牛肉块（beef stew）
一盒蘑菇
一包芹菜
1-2罐cream of mushroom（见下图）
一包onion soup mix（可选）
做法：
牛肉块什么部位都可以。图来自网上。
芹菜切小块，蘑菇切小块。
混合牛肉块，芹菜和蘑菇。然后再加一罐或者两罐Cream of mushroom，搅拌。可能看起来很粘稠，但不用加水～
然后再加一包这个onion mix。没有不加也没有关系。家里刚好没了，所以我加了做卤肉饭剩下的油葱酥。就是这么随意。
把所有东西都放到慢炖锅里，上班上学之前用小档开始烧。回家以后烧一把空心粉，就可以开饭啦～
哆啦A梦便当
超簡単★ドラえもん弁当
转自：http://ameblo.jp/gurea-kyaraben/entry-11416639712.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量切片芝士
适量米饭
适量海苔
适量蟹肉棒
做法：
在便当盒里放好配菜和米饭，在米饭上方盖保鲜膜，再贴上海苔目测需要的大小裁好（海苔碰到饭会回缩，要稍微剪大一些），然后再把虚线部分剪掉，把剪好的海苔贴在米饭上
切片芝士（可以用鱼肉山芋饼、鱼糕等代替）用模具（或粗吸管）摁出眼球，海苔用圆形模具摁出瞳孔贴在眼球上
蟹肉棒取红色的部分，用模具（或稍微细一些的吸管）摁出鼻子
海苔切丝（可以直接用市售的海苔丝），剪出需要的程度做哆啦A梦的人中和胡须
全部在如图所示位置涂沙拉酱贴上，完成~
泰式烩海鲜杂菜咖喱
清迈旅游买了不少lobo的泰式调料，回味一下小清新泰国菜
用料：
50g lobo sour vegetable curry paste 
200g 鱼柳
适量卷心菜 土豆 胡萝卜 洋葱等喜欢的杂蔬
480ml 开水
做法：
所有食料切丁
少许橄榄油翻炒鱼柳丁，半熟即可。
蔬菜加水炒至半熟。
酱料与一半的鱼柳混合，加480ml 开水煮沸。
加入剩下的鱼柳和蔬菜煮沸，添加香菜即可出锅了。
韩国泡菜炒饭
【韩国泡菜炒饭】天气渐热，用酸辣辛香的泡菜炒饭，来调动胃口！
用料：
蔬菜丁
Hormel培根
宗家府韩国泡菜
洋葱
隔夜米饭
韩国辣酱
做法：
备料
热锅起油，爆香洋葱、倒入蔬菜丁、泡菜和培根肉，加少许盐、糖翻炒，盛出；
锅内余油，炒香米饭，添一勺韩国辣酱，拌入炒好的配菜，翻炒上色，即可！
成品
成品
无水焖牛尾
跟情忆草原老板微博学的，非常简单。
用料：
800g牛尾
1个洋葱
800g土豆
800g西红柿
1个白萝卜
少许葱
少许姜
少许料酒
少许盐
少许黑胡椒碎
少许罗勒
做法：
前一天晚上，用加入葱姜料酒的水泡牛尾。
泡了一夜的牛尾，转天早晨用盐和黑胡椒，罗勒，码一下。
把白萝卜，西红柿，牛尾，洋葱，土豆，一层一层码进铸铁锅。
不要放水，小火炖一个半到两个小时，完成。
照烧鸡肉面包
巨好吃！！加了糯米粉超Q！沙拉酱代替黄油！美味不减分。此方子能做四个小面包～
用料：
70g高筋面粉
30g糯米粉
1/2小勺酵母
1/2大勺白糖
1/4小勺盐
10g丘比沙拉酱
62g水
70g鸡腿肉
1小勺清酒
1/2大勺老抽
6g白糖
10g沙拉酱
适量装饰荷兰芹粉
适量丘比
做法：
面粉放入，把糖和酵母挨着边放在面粉边上，盐放在酵母和糖的对面（因为糖能促进酵母发酵，盐的加入会影响发酵），然后把43度左右温水倒入一点融化酵母和糖，轻轻搅拌后把水全部倒入，搅拌后在桌面揉成团。往前推开面团，面团有回缩即可。
面团40度发酵20～23分钟，手沾面粉，快速斜着戳一个洞，洞口不回缩就发酵ok了
面团发酵期间，把鸡腿肉用厨房纸巾吸干水分，，切成3cm小块，将鸡腿肉用酒，酱油，白糖放入耐热容器，混合均匀后静置10分钟。
盖上保鲜膜放入微波炉1分钟，拿出翻面，火力50%半分钟，然后散热
发酵好的面团分成4等份，重新揉成团，盖上湿毛巾，醒面10分钟。
将面团缝朝上放置烤盘，用手轻轻按扁，将中间稍稍下压成凹字形，稍微大一点，防止二次发酵把鸡肉挤出外面
放上鸡肉，汤汁备用，烤箱里放一盆热水，发酵23分钟
剩余肉汁加热1分钟，粘稠后加入10g丘比沙拉酱，拌匀
烤箱预热220度，在肉块和周围面团刷上照烧酱，挤上沙拉酱，送入烤箱8分钟
烘烤完成，撒上荷兰芹粉做装饰
家备祛湿汤
清明时节雨纷纷袪湿汤不能停！
用料：
适量薏米
适量赤小豆
2克茯苓
2克土茯苓
2只莲蓬
5朵木棉花
2克茅根
适量状元豆
1个蜜枣
适量次实
适量扁豆
做法：
准备好材料
一起放锅里+水大火煮开调小火半小时既可。
当开水喝，可以不调味。
肉皮烩海鲜
家里翻出的一些食材做个家常菜
用料：
适量肉皮
两把干淡菜
两个海参
做法：
肉皮先泡发备用，我是泡了半天，期间记得换几次水
个人更喜欢舟山的干淡菜，先浸水稍软化，然后把淡菜上的水藻去除，冲洗两遍用黄酒泡着备用
这是普通的菜参，洗净切段
起油锅，放少许油，把淡菜带酒一起倒进去煸炒，接着依次放入海参，肉皮，翻炒一下加一碗水（如有高汤也可以放高汤），大火烧滚，转小火继续煮20分钟，最后开大火加盐及黑胡椒后即可装盆。
红薯蔬菜饼
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧
地瓜，也就是红薯啦
虽然非常普通，但营养却一点不输其他蔬菜
富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养素
有助于调节宝宝肠胃健康，改善便秘
在给宝宝添加辅食的时候，可以别忽略了它
用料：
60g淀粉
180g红薯
35g胡萝卜
40g黄瓜
45g油麦菜
做法：
1.  准备食材：面粉60g、地瓜180g、胡萝卜35g、黄瓜50g、油麦菜45g。
2.  地瓜去皮后，切成片。
3.  将地瓜片放入蒸锅中蒸熟。

PS：  我们平时在食用地瓜的时候，最好采用蒸的方法，蒸红薯的口感比煮的更好噢！
4.  将胡萝卜和黄瓜擦成细丝。

PS：  对于小一点的宝宝，胡萝卜和黄瓜擦成丝后可以再用刀剁得碎一些。
5.  水烧开后，放入油麦菜焯30秒。

PS：  油麦菜含有一定量的蛋白质、膳食纤维、脂肪、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等维生素和钙、铁等矿物质，是非常有营养的一种蔬菜，有“凤尾”之称。
6.  焯好的油麦菜捞出，放入冷水中。

PS：  焯水后的蔬菜及时冷却降温，不但可以减少营养流失，还可以保证口感爽脆和保持蔬菜翠绿的颜色。
.  地瓜片蒸熟后，装入碗中。
用勺子将地瓜片捣成泥。

PS：  一定要趁热捣成泥噢！
将所有食材装入碗中，分别将胡萝卜丝、黄瓜丝、油麦菜、面粉倒入地瓜泥中。
加入100ml清水，边加水边顺时针搅拌。
搅拌好的面糊静置15分钟。

PS：  水和面粉刚接触时，会产生面疙瘩，所以面糊搅拌后需要静置一段时间，让面粉充分地吸收水分，然后通过再次搅拌，面疙瘩就不见了。
用刷子在锅中刷一层油。
舀一勺面糊倒入锅中。
迅速用勺子将面糊摊平。

PS：  如果面粉添加太少，就很难煎成型。宝妈在煎地瓜饼的时候，如果不好煎成型的话，可以再少添加一点面粉。
一面煎至金黄后，翻至另一面继续煎。

PS：  一定要小火噢，否则很容易煎糊。
煎好的地瓜杂蔬饼盛出。
蓝莓养乐多棒冰
六月的蓝莓正是季节，养乐多与蓝莓的搭配，做成棒冰，口感更丰富，看起来也是蓝的让人心醉呢！炎炎夏日，亲手制作一份属于你的健康棒冰吧，清凉一夏吧！
用料：
300克蓝莓
2瓶养乐多
30g细砂糖
做法：
新鲜蓝莓用清水冲洗干净，蓝莓表层的白霜是花青素，千万不要搓掉了哦。
蓝莓放入干净的盆中，倒入白砂糖，用木勺将蓝莓压碎，静置30分钟。
再用做蓝莓果酱的方法，小火加热20分钟左右，中途要不停搅拌，避免粘锅。
熬好的蓝莓果酱，冷却后倒入养乐多。
充分搅拌均匀。
取洗干净的棒冰磨具，将调配好的蓝莓养乐多倒入模具中。
放进冰箱冷冻3小时以上即可食用。
梅干菜酱油肉末蛋炒饭
义务教育阶段爸妈很忙，没时间接送我上下学，于是一直以来都是坐学校的校车在家和学校之间来回。由于我爱争第一的个性，坐校车都只肯坐每天的首趟，家里人也就没时间和精力给我准备早餐，大部分时候我都在校车停靠点和学校周边的早餐店解决我的早餐问题。
那时候的早餐店吃食无外乎炒饭、炒面、炒年糕、关东煮和各种油炸食品，哦，还有各类饮品倒是不少。尤记得学校周边有一家早餐店我光顾最多，大概是店里面的阿姨特别和善，也更是因为他们的炒饭等等合我的胃口。
关于小学的记忆已经很模糊了，但我依然记得某个冬天，那位和善的阿姨在取递食物靠近我时笑着对我说：“涂了宝宝面霜吗？真香！”那时的我只会傻傻的害羞着点头然后逃窜到边角落吃我的早餐，如今十多年过去，却觉得这些话语真的非常暖心，以至于那盘梅干菜炒饭也变得难以忘怀起来。
用料：
一大把梅干菜
1碗米饭
1个鸡蛋
适量瘦肉
适量料酒
适量玉米淀粉
适量生抽
适量糖
适量盐
做法：
梅干菜先提前用冷水泡一会，然后洗净滤去杂质控干（最好把梅干菜切成末，我炒的时候忘记了）；瘦肉剁切成末，加入适量料酒、一点点盐、少许玉米淀粉、少许鸡蛋清搅拌一下放置片刻；放凉的米饭铲碎，不要有结块；鸡蛋液中加入少许料酒、盐打匀。
热锅加油煸炒肉末盛出备用；同样，热锅冷油炒鸡蛋盛出备用。（油自己控制，要好吃油就多一点，要低脂更健康油就少一点，粘锅了就加点水炒，炒菜用油多少也是个人选择）
热锅冷油下梅干菜末翻炒片刻，倒入米饭继续翻炒片刻，再加入炒好的肉末、鸡蛋碎继续翻炒均匀，临出锅倒入适量生抽、一勺糖翻炒均匀，出锅！
蒜香烤鱼（不辣的烤鱼也好吃）
吃惯了外面料理店里的麻辣，香辣，沸腾口感的烤鱼，好像人的味觉记忆只剩下重口味，不麻不好吃，不辣不好吃，不冒汗吐舌头喝凉茶不好吃。
我也是嗜辣一族，但是带娃吃就成了另外一个故事，做一道不辣也好吃的烤鱼似乎成为了吃货餐桌上亟需解决的问题。
这道蒜香烤鱼就这样营运而生了。
不能吃辣，但是又爱好烤鱼的朋友可以尝试一下，如果家里没有小朋友，炒配菜的时候可以先炒一些豆豉，味道就会偏向咸香一些。
用料：
1条笋合鱼
1/2棵西兰花
1个土豆
适量藕片
1个紫皮洋葱
1整颗蒜
1棵葱
1小块姜
蒸鱼豉油
蚝油
少量白砂糖
色拉油
做法：
笋合鱼去鳞去内脏处理干净，然后用刀从鱼肚子中间剖开，并在鱼身两侧划上等距的切口。
用蒸鱼豉油将鱼腌制一个小时。
烤箱预热200度，烤盘上铺锡纸，将腌好的鱼放在上面，表面刷一层色拉油，烤30分钟。
烤鱼的同时准备配菜-西兰花洗净切块，土豆洗净去皮切片，藕片解冻，紫皮洋葱切丝。
葱切葱花，姜切片，蒜切末。
烤鱼烤到25分钟时，起一锅，锅内将油烧热，加入葱花和姜片爆香。
加入配菜翻炒至半熟。
加入蒸鱼豉油，蚝油和少量白砂糖，翻炒均匀。
向国内添一点水，大火将水烧开。
待烤鱼30分钟烤好，将配菜和汤汁倒入，接着烤5分钟。
另起一锅，锅内放适量的油，待油热，放入蒜末爆香煸炒。
炒至金黄。
将炒好的蒜油倒在鱼身上，再烤5分钟。
取出撒葱花，上桌即可。
冰糖雪梨水
#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#又到秋冬季节，天气干燥得很，让我来教大家煮简单的冰糖雪梨水，降火滋润~~~~~~~哈哈
用料：
冰糖
雪梨
做法：
准备好材料，冰糖和雪梨，洗干净雪梨。
把梨皮去掉
耐心的切成小丁
用大火烧开后转小火煮20分钟.
20分钟后加入适量冰糖再煮10分钟搅拌即可!
泡椒子姜
用料：
鲜红辣椒
蒜
新鲜子姜
食盐
白砂糖
做法：
将子姜、红辣椒、蒜、玻璃瓮洗净，晾干；
子姜切薄片，红辣椒带籽切碎，蒜剁成蒜蓉；
将全部切好的材料放入大的容器内加盐、少许白砂糖拌匀，食盐用量稍多一些；
将拌匀的材料放入准备好的大玻璃瓮中，圈口加水密封
放在常温下即可，4-6天即可享用酸辣爽口的泡椒子姜了。
香菇云耳蒸鸡腿🍗
鸡腿系列菜品

照烧鸡腿🍗制作链接🔗：
https://www.xiachufang.com/recipe/104614595/

日式咖喱鸡肉饭制作链接🔗：
https://www.xiachufang.com/recipe/105820433/
用料：
2只新鲜鸡腿
8朵香菇
适量木耳
适量新鲜虫草花
适量姜
2勺淀粉
2勺蚝油
1勺胡椒粉
1勺糖
3勺酱油
2勺料酒
2勺玉米油
适量枸杞
适量葱花
做法：
所有材料备齐，香菇云耳提前浸泡；
鸡腿去骨头去皮切小块；
调制调料；
加入淀粉、玉米油、胡椒粉搅拌均匀；
加入姜丝一起搅拌均匀，腌制一个小时入味；
泡好的香菇云耳，我喜欢再煮一会；
腌制半个小时的鸡腿，加入其他材料再腌制半个小时；
搅拌均匀；
放入枸杞；
水煮开，盖上锅盖蒸10分钟左右；
蒸好啦～
很成功；
夹一块，非常的滑嫩爽口。
土豆红烧肉(土豆怎么可以这么美味!)
比较家常的做法，做出了自己想要的味道，家人们也都说好吃，所以记录一下！

土豆很入味，软糯咸甜，特别好吃很下饭！配菜可以按照自己喜欢的搭配，下次打算换成腐竹应该也会很好吃！
用料：
400克五花肉
1个土豆
10ml料酒
45ml生抽
适量老抽
小半勺盐
适量冰糖
适量糖
适量姜葱蒜
1个八角
1片香叶
适量花椒
做法：
冷水焯猪肉后捞起。
热油锅，小火炒糖。

(应该先把糖拍碎一些，比较好炒）
倒入猪肉，翻炒到微微焦黄。
倒入料酒、生抽、老抽、盐、配料一起炒。注意火不能大，中小火即可，不然容易焦。

(我家没老抽所以没放，可以放一点上色，另外吃辣的也可以放点干辣椒）
倒入土豆一起翻炒一下。
倒入热水盖过食物，中小火焖20分钟左右。

(我的水有点多了，可以少一点)
中大火开盖收汁，可以试试味道，如果喜欢甜一点的也可以再加点糖，我个人是比较喜欢偏甜一点的。
撒上葱花，出锅。
出锅后妹妹一直说好好看哈哈，但是拍照拍不出它的颜值！

这样做的土豆真的好好吃！！老爸一直说这个汁捞饭很棒！
海底椰膏
用料：
150克海底椰料包
一盒凉粉
5个马蹄
适量牛奶
适量柚子
适量白糖
做法：
清洗干净海底椰料包一份（外面满大街都有卖，也可以自己去药店买）准备一盒凉粉
放入六碗清水和料包一起煮15分钟
将煲好的少量汤水倒入凉粉先搅拌均匀
将料包的渣隔开倒出海底椰水
将搅拌好的凉粉、海底椰水全部倒入锅里煮
后倒入马蹄碎和适量的白糖
搅拌均匀煮沸即可放凉凝固
放凉凝固后切块备用
可自行添加牛奶，酸奶，椰汁，水果，坚果等食用。自己做的干净美味又健康！
红豆汤（小甜品）
个人超爱的小甜品呀！
用料：
红豆
冰糖
做法：
红豆先用水泡过煮的时候就会快一点，我是中午1点钟泡的，晚上11点开始下锅煮的。
水超过红豆一个半指节，电磁炉开的800开始煮的。
锅开以后加入冰糖，具体的量看个人口味，我就喜欢比较甜的。
煮到红豆裂开的时候就差不多了，吃起来沙沙的。
红薯大米粥
很好喝
用料：
1个红薯
大半杯大米
做法：
大米大半杯
红薯一个
大米洗干净后，把去皮的红薯切成小块放入豆浆机里盖好盖子，然后按米粥键。
做好了
成品甜甜糯糯的，很好喝。
♥︎秘制杂酱
小时候妈妈的味道
用料：
1000克猪肉
3整颗蒜
6片姜
1勺料酒
10朵香菇
10颗小米辣
半小个洋葱
半个个草果
1个半八角
适量花椒
1根大葱
500克麻辣酱
1勺白糖
做法：
油适量，油热后加姜，花椒，草果，八角，大葱爆出香味，把油过滤出来用。
过滤后的油加蒜末，小米辣末炒香，炒到蒜末有点点发黄。再加入洋葱，香菇，炒干，取出备用。
切好丁的五花肉加一点点底油开始炒，加一勺料酒，也可以不加。炒到出很多油，肉丁边缘有一点发黄，加前面炒好备用的料。
继续炒，一直炒，大概炒了20分钟的样子。我们家是电磁炉火力很小。
最后加入麻辣酱继续炒。
最后炒好可以加一点白糖，味精。整个家都是一股子香味，香的炸裂。冷却后保鲜盒装起来，放冰箱1-2星期没有问题。
这个时候就可以用来煮米线，煮面条，凉拌各种。美滋滋呀！第一次上传希望各厨友喜欢哟！
电饭锅什锦焖饭
非常省事快手，适合有事外出回来晚或赶时间的时候，饭菜一锅出😀
用料：
适量大米
适量各种蔬菜丁
适量豌豆粒、玉米粒
适量（可不加）火腿丁
做法：
蔬菜丁非常随意，颜色搭配好就行，红黄绿…😄，锅内放油稍作翻炒，主要是调味，不用炒熟。
和平时煮米饭一样，电饭锅里放米，水量可以稍少一点点儿。
把翻炒调味后的蔬菜丁放入米上面，开启煮饭功能即可。
米饭煮好，也就饭菜一锅出了。
非常简单，适合外出回来晚，又不想吃外卖的情况。出门前，提前预约上就搞定啦😄
胡萝卜玉米牛肉粥 好粥让你娃吃个不停！
献给不爱吃粥的宝宝
厨渣麻麻可以学起来
本菜谱为添加辅食宝宝写的，步骤繁琐一些。
需要提前看清楚菜谱做准备。
用料：
一条玉米
一条胡萝卜
3～5块猪脊骨，大骨
90克宝宝米
100克牛肉
做法：
胡萝卜🥕滚刀切
排骨挑三个四个五个都可以！你喜欢就行！
烧一锅水 骨头放入焯水
盒马超市买的黑猪脊骨
这就是为啥先焯水的原因 
冷水过一下
玉米🌽切好丢进锅里 全部以上的都丢进砂锅里！
记住，一定要砂锅！
不用砂锅不甜不负责任！
砂锅可以买个小的够三人吃饭的锅就好了！
大火烧开十分钟，转小火盖上慢炖一个半小时最少，这个视频里原先是满满的一锅，现在收了一部分汁水了，记得给它补上水，然后大火滚五分钟，汤倒出来一个汤锅里。
可以买个耐高温手套这样不怕烫手
今天感觉胡萝卜还煲不出来红油的感觉 有些地方的胡萝卜煲汤特别赞。
今天试试这个米（不是广告谢谢）

称90克米，淘洗一下。
倒了大概900克汤水。
还有玉米胡萝卜一起放进去煮 无所谓～
高压锅，大火上气，开始叫的时候可以关小火，十分钟就可以关火出
牛肉放进汤里滚熟
切碎碎再剁一剁
胡萝卜切碎碎 根据月龄宝宝喜好，自行调整大小。
玉米教你们用刀垂直⊥切玉米外边 像图中这样
这样子操作，就知道为什么我要叫你们玉米切一下，这样玉米皮衣不一起吃进去，会好消化很多哦
勺子挖下来操作so easy
上面的所有都丢回锅里 开中火 收汁煮浓稠些 利于锻炼宝宝咀嚼能力
馋猫在这儿等不及了
美味的粥做好了 我家宝宝可以把这些吃完哦 很鲜甜 喜欢的宝宝可以加些瑶柱一起煮 补锌
煮好的粥 隔着屏幕都闻到～
卡通饼干
普通面粉就可以做的，简单易学，不加黄油，食材简单普遍
用料：
配方：面粉（普通家常用的那种面粉即可）200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），泡打粉3克，盐2克
做法：
1.植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融
合。
2.面粉粉、泡打粉、混合过筛入混合液中。
3.先用筷子搅拌，然后用手揉成光滑柔软的面
团。
4.烤盘上垫油纸。把面团压成饼状，然后用模具刻成卡通形状，均匀放在烤盘上，饼与饼之间留有一定的空隙，烘烤过程
中，饼会稍微膨胀。

放进烤箱之前，在饼干表面刷一层蛋液，然后把烤盘放入烤箱中层
烤至微黄时，关闭烤箱，把半熟的饼干拿出，再刷上一层蛋液
卡通饼干制作完成
【家传9】蒸茵陈-春季养肝正当时
春天到了，
西安大街小巷都有卖野菜的，
茵陈、蒲公英、荠菜、苜蓿菜。

叔叔说，你就挨个吃野菜吧，应季的，春季养肝最好了。
茵陈本就是药店的一味中药。
叔叔常用它来治疗黄疸。我爸爸的肝脏血管瘤、小儿黄疸也可以用它。
叔叔告诉我，每天吃几两，吃不了几天，会拉稀，那是在排除肝脏的毒。

于是，身边好些人，都吃茵陈，果不其然，吃一周左右，排水便～
（就是这么粗犷，勿喷！）

然后，身体棒棒哒！
用料：
三两茵陈
40g面粉
适量盐
适量芝麻油
做法：
茵陈摘去梗，只留叶子。。
淘洗几遍。
撒一勺面粉40g左右。
低筋粉、中筋、高筋都行。

拌了面粉的茵陈不扎舌头。
将面粉拌匀。
撒盐。
拌芝麻油。
上锅蒸5min左右。
菜塌了就是熟了，出锅。
口感很好！
蒜蓉焗生蚝
用料：
生蚝
蒜末
葱末
红椒
耗油
盐
勺生抽
做法：
生蚝洗净外壳，撬开壳保留下面的再次洗净耗肉
锅内放油，五成热放入一半蒜末，炒成焦黄色
放入另一半蒜末，葱末，红椒丁，盐，鸡精翻炒一小会盛盘
炒好的蒜泥加入生抽，耗油拌匀
炒好的蒜泥放到生蚝肉上，烤箱220度，八分钟
摆盘
日式烩饭
好吃烩饭
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
180g大米
3个香菇（去根，切成末）
50g培根（切成末）
1/2个洋葱（洗净去皮，切成末）
15g芝士粉
6~10gA 木鱼精粉
400mlA 饮用水
20g黄油
适量欧芹（没有也可以）
适量盐，胡椒粉
做法：
准备平底锅。黄油放入锅里，点中火，等待30秒。将大米，洋葱，香菇，培根和A用料倒入锅里，煮15分钟（如果还有大量水分的话，继续煮。途中要拌几次）。灭火，等待3分钟。
做好了。将步骤1饭装碟子撒上芝士粉（和欧芹）就可以吃。
金汤牛蛙（懒癌患者）
我是一个牛蛙控，跟表妹的日常聊天就是牛蛙牛蛙牛蛙😂。
第一次尝试牛蛙还挺成功的，自己动手比外面吃真的划算好多
用料：
6只（1000g）牛蛙
1袋海底捞泡椒酸汤鱼料包
2片姜
1个土豆
5块油豆腐
做法：
牛蛙去皮去内脏洗净
就是这个调味料，太好吃了，不是很辣但是有后劲😂
把牛蛙切成小块，用调料包里的腌鱼包加上料酒腌制10分钟，因为我没有料酒，用姜丝也是一样哒！
把调料取出倒进锅里炒香，其实口味不重的话半包也可以
土豆切片泡水里，油豆腐洗净
炒完底料就可以加水啦，如果放一整包料就加1L水，半包的话加600mL
水沸腾后加入土豆和油豆腐
可以放点金针菇，懒得去买就没放😂
牛蛙一块一块地放进锅里，煮到全部变色后在让他沸腾2-3分钟就行
开吃
牛油果🥑三明治
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
4片面包
4片芝士
少许盐
少许黑胡椒
少许胡萝卜丝
2片生菜
少许蛋黃酱
少许意大利酱
做法：
准备好所有材料😎
各抺上意大利酱和蛋黄酱（个人口味抹各种酱👻）
每片面包各放一片芝士(芝士口味随意👻）
铺生菜加少许盐、黑胡椒末
加几片火腿
铺上牛油果🥑
铺鸡蛋🥚
铺胡萝卜丝(刀切萝卜丝更好吃😋）
合二为一👻
中间一切👍完美😎
香煎鸡蛋腊肠
好吃的，不一定是大鱼大肉，有时清清冰箱里的囤货食物，可能有意外发现哦，今天来个快手简易菜式，不用出去买菜，也可以让餐桌上的菜画龙点睛，香煎鸡蛋肠，家里小朋友看到开心极了。
用料：
4个鸡蛋
1根腊肠
适量油盐
做法：
准备好鸡蛋，腊肠圆片，鸡蛋打成蛋花加入适量盐
锅里下油小火香煎一下腊肠，倒出盘里
空锅下少许花生油，加入打好的蛋花倒入一半，小火，快速放入煎好的腊肠，煎至熟透即可起锅了
煎至熟透后，可以起锅，再重复上面步聚做下一下（以上材料可以做两个鸡蛋饼哦）
可以切块，吃起来更方便哦
干锅菜花（腊肉版）
这是一道百吃不厌的菜，已经列入我家的待客菜名单。不过这个菜谱的用量只是两个人吃的量。食材中，不管是蒜苗、辣椒还是糖，都是这道菜的加分项，建议尽量保留。
用料：
半个有机菜花
一小块腊肉
2根蒜苗
2个干辣椒
适量生抽
少许白糖
适量盐、鸡精
做法：
有机菜花顺着根部切割成许多小朵，大的小朵从中间劈开成2到4瓣，放于碗中洗净并控第一次水。（这道菜水分少才好吃，菜花不焯水，所以一定要把大的小朵劈开，防止夹生）
腊肉（生熟皆可）切成大拇指节大小的薄片。（以半个菜花的量，切20片即可。）蒜苗洗净切段，干辣椒洗净擦干，从中切断。
炒锅内倒入适量食用油，中大火，油热下蒜苗、干辣椒炒出香味，转中火倒入腊肉，煎至腊肉熟（肥肉呈透明状），先盛出。
转中大火，碗里的菜花二次控水后，下锅炒至7分熟，根据菜花的量（不含腊肉）调入适量生抽、盐（比平常略少一点）、鸡精。
腊肉重新回锅，加一小勺白糖，翻炒至菜花的熟透，盛出装盘。
肉末酸豆角
超级开胃下饭的一道菜，酸豆角是之前腌制好的！
用料：
适量酸豆角
3片姜
1根葱
300克肉末
1勺料酒
1勺生抽
1小勺盐
适量鸡粉
做法：
将腌制好的酸豆角清洗干净备用
酸豆角切小段
肉末，姜丝，葱末备用
最好选用五花肉，这样烧出来比较香
热锅下油和肉末炒香
先后下入料酒，姜丝，葱末炒香下盐和酱油
下入酸豆角
叮叮美味完成，准备碗刚出锅的米饭开吃吧！！
快手～多彩虾仁过水面（不放油）
夏天了，五彩斑斓的季节到了，山清水秀、花红柳绿，美女们穿着五彩斑斓的衣裳，菜市场新鲜诱人的水果和蔬菜～好一个多彩的季节。今天来碗多彩虾仁过水面吧，不放一滴油的汤底，配上劲道的鸡蛋面条，不油不腻，清淡又鲜美，哇塞，能吃两大碗㖏！（超级简单）
用料：
半斤（两人份）鸡蛋面
1根黄瓜
100克海鲜菇
适量木耳
两个鸡蛋
半根火腿肠
根据自己口味虾仁
少许盐、鸡粉、耗油、糖、白胡椒粉、葱蒜末、淀粉
做法：
以上食材，木耳、黄瓜、火腿肠切丝备用
煮过的面条过凉水，更劲道
做汤底～清水烧开后，放葱末、蒜末，虾仁，煮开后，加入木耳、蘑菇、黄瓜、火腿肠，再煮开，放调味品。
打入蛋液搅拌
好了，出锅，超级简单
面条加上不加油的汤底，鲜亮又不油腻，能吃两大碗
芝士牛奶火鸡面
在wb上看到的，家里正好有食材，尝试了一下，牛奶和芝士的香甜中和了火鸡面的爆辣，口感浓郁，香而不腻，味道不错，喜欢韩式口味的不要错过，推荐给泥萌～
用料：
半包牛奶
1片芝士
1包火鸡面
1勺辣酱（可不加）
做法：
开水下面饼
面饼煮散开后把水沥出，倒入差不多半盒的牛奶
再放入调料辣包
汤煮至浓稠，面条变软糯，就可以盛出，放入一片芝士
撒上芝麻调料，甜辣口味的火鸡面就做好啦，开动～(*^__^*)
另附一张午餐的全图😋
凉拌通菜
用料：
1瓣切碎（可按口味调味用量）蒜末
适量盐
适量花生油
2个指天椒
300克通菜
100克绿豆芽
适量香醋
做法：
1.通菜择好洗净，豆芽洗净备用。
2.蒜头切末，指天椒切粒。
3.开水下通菜 ，下适量盐和花生油，防止变色，烫三分钟左右菜梗软了就可以捞起来，不要烫太软口感不佳 。
4.烫通菜的水不倒继续烫豆芽，一分钟捞出。
5.烫熟的通菜、豆芽摊开晾凉之后挤掉多余水分（不要团在一起晾，菜会变黄）。
6.根据口味加盐、蒜末、指天椒圈、花生油、香醋 。
7.完成 ！
香菇芋头烧鸡块
用料：
少许高汤精
4个鸡腿
适量芋头
少许香菇
少许葱段
少许姜片
适量盐
少许白糖
少许胡椒粉
少许料酒
少许冰糖
做法：
鸡腿洗净，切成大块，放入小盆中，加葱姜片、盐、高汤精、白糖、胡椒粉、料酒拌匀，腌制1小时以上入味，中间翻动2次
香菇洗净、芋头去皮切滚刀块
起油锅，放入冰糖炒至起泡呈浅咖啡色，放入鸡块、芋头、酱油翻炒上色
将所有原料放入高压锅中，加料酒和适量清水大火烧开，再加少量的盐，加盖炖15分钟至锅内汤汁浓稠，即可装盘，撒入葱丝即可
红丝绒蛋糕
心心念念的红丝绒
用料：
100克低筋粉
100克细砂糖
45克黄油
1个鸡蛋
90克牛奶
7克可可粉
8克柠檬汁
2克盐
1/2小勺小苏打
若干红色素
奶酪霜配方
75克奶油奶酪
65克淡奶油
30克细砂糖
做法：
先完成奶酪霜备用:
首先将奶油奶酪用手捏成小块
再用刮刀压匀
加入细砂糖用电动打蛋器打匀即可，再分两次加入淡奶油搅匀即可，不用过度搅拌（没有拍照，请自行脑补），装入裱花袋备用。
接下来做红丝绒蛋糕胚:
提前将黄油室温软化至牙膏状! 牙膏状! 牙膏状! 千万不能太软。
一次性加入细砂糖和盐
搅拌
沙沙的就可以了
分3-4次加入鸡蛋液搅匀即可
将低筋粉，可可粉，小苏打混合备用
牛奶中加入红色素调成想要的颜色，过筛滤掉未溶解的色素颗粒
将步骤9的粉过筛入步骤8的黄油糊，搓拌均匀即可; 一次加入柠檬汁搅拌均匀即可（图略）
多次（3-4次）加入“血奶😬”，搅拌均匀即可; 倒入方模，找平，震出气泡
烤箱预热至190℃，上下火，20分钟（时间感觉自家烤箱功率调整，期间观察蛋糕的膨胀度，可用叉子测试内部是否烤干）
蛋糕冷却后，切膜，用前面的奶酪霜裱花，树莓装饰，撒点蛋糕碎。这一步可自由创作哈!
不用烤箱的酸奶草莓蛋糕
晚上吃完饭做的，没拍多少过程的图片…记录一下只为将来自己可以查看，也顺便分享一下给需要的人~

安慕希酸奶，可以换成其他比较浓稠的酸奶…

这个分量可以做一个6寸蛋糕有余，多出来的奶液我用另外一个玻璃碗盛着做奶冻~
用料：
2盒，大概400克安慕希酸奶
100-150ml牛奶
4片，20克吉利丁片
10克糖
随量草莓
100克奥利奥饼干
40克黄油
做法：
提前用凉水浸泡吉列丁片，软化 (然后可以开始准备其他材料)
黄油拿碗装好隔热水先融化成液体，无颗粒，备用
我买的奥利奥夹心饼干，要自己先去掉中间的夹心部分，然后用保鲜袋装着，用棍子碾碎成粉末状，越细越好…
将步骤2融化好的黄油倒入步骤3的饼碎粉中，搅拌均匀…然后铺到蛋糕模具的底部，用汤匙压平压实，放进冰箱冷藏10分钟
牛奶倒入细砂糖，开小火慢慢搅拌，融化糖粉，然后加入软化并捏干水分的吉列丁片，待全部融化即可，放一边到常温
(记住不要大火，也不用烧开，糖融化了马上放入吉列丁片，就可以关火，软化好的吉列丁片遇热很快就会融化了)
从冰箱小心取出有饼底蛋糕模具，沿着边缘贴着内壁摆放洗干净，去掉头部，对半切开的草莓
(有无过程没拍照，补个成品图的侧面供大家参考)
将步骤5放凉后的奶液倒入安慕希酸奶中，搅拌均匀，然后直接倒入蛋糕模具中放冰箱一个晚上，第二天就可以开吃了
多余的奶液我再倒进另外一个玻璃碗中，放冰箱冷藏，还加了一些提子干…第二天切开一块块就像去酒楼点的酸奶糕一样，非常好吃
干煸茶树菇水面筋
把肉换成水面筋，就是一道可口的素菜了！
用料：
400克茶树菇
适量水面筋
适量红辣椒
适量姜
适量蒜
适量花椒
2勺生抽
1勺老抽
适量糖
适量盐
做法：
茶树菇洗净，长的掰成两段，洗干净后晾干。开火下油，建议用不粘锅，中小火，先炒茶树菇，直到茶树菇的水份都收干，关火盛出。
大火，油烧开，先下姜、蒜、花椒、红辣椒，再把经过干煸的茶树菇和水面筋下锅，翻炒几下，放入调料：生抽，老抽（一小勺），糖，盐（一点点），也可以放一点耗油。翻炒几下后就可以出锅了。
无油无盐版 木耳炒洋葱
这个菜不是我的原创，是前段时间和爸妈一起看中央一台的《生活圈》节目中，一个阿姨分享的。试了之后非常喜欢，所以在下厨房这里分享给大家。
不用油也不用盐，说的很多我记不得了，反正就是很适合一些心脏病高血压之类的老人，这样不用担心摄取太多的盐分。好像是说用酱油里不含钠的咸味来替换了含钠的盐。非常健康养生的一道菜，而且快手啊

一开始没对味道抱太大希望，但是后来一吃就停不下来了。第一口会觉得醋味有点刺激，但是吃第二口就会爱上这个味道。一些其他的亲戚也尝过，都说好吃。快来试试吧！！
用料：
适量木耳
适量洋葱
1份酱油
2份醋
做法：
木耳提前泡好，洗干净然后沥干。（我用的是长白山秋耳）
木耳焯一遍水，然后晾在旁边待用
然后准备一下酱油和醋。酱油和醋是1比2.酱油一份醋两份。用量多少可以自己调整，但是两种的配料基本就是一比二的样子
不用放油！直接炒洋葱。洋葱的多少也可以根据自己喜好调整。（今天本来是要用洋葱做披萨什么的，后来不想做，就把一个大洋葱一起放进去了，平常不用这么多，喜欢洋葱多放点也没什么）炒一小会就行了
然后下木耳。炒个大概一分钟。
下酱油和醋。炒一会就行了。
凉拌绿豆芽
用料：
300克绿豆芽
1勺辣椒油
1勺香油
5克盐
2瓣蒜
10g小葱
做法：
绿豆芽沸水焯八成熟，取出
加入各种料
七彩丸子
自己是名吃货就无聊自己在家做了七彩芋圆，QQ弹弹特好吃，买过的客户都说很好吃。
用料：
木薯粉
菠菜
芒果
火龙果
葡萄
木瓜
做法：
首先先把菠菜，芒果，火龙果，葡萄，木瓜去皮去籽榨成汁
把步骤1的汁全部放电磁炉煮开
所有材料放电磁炉煮开之后放入木薯粉搅拌至不粘手就OK.
直接切小颗
水煮开，把芋圆放进去煮5分钟，捞起放冰水里。材料自己加就可以吃了。
越式扎肉
最近和越南食品耗上了，试作这款（https://foods-sensei.com）觉得不错，记录下来

北漏杜拉 (意思 ：從現在開始)，扎肉 (chả lụa) 可以自家製作！

全瘦免治豬肉 一磅
乾蔥蓉 一湯匙
蒜蓉 一湯匙
芫茜莖切碎 一湯匙
魚露 一湯匙半
鹽 四份之一茶匙
糖 一湯匙
胡椒粉 一茶匙
冰水 兩湯匙
木薯粉 (tapioca starch) 一湯匙
泡打粉 (single acting baking powder) 一茶匙
錫紙（或新鮮蕉葉）適量
繩子 適量
用料：
1磅瘦里脊肉
做法：
豬肉、乾蔥蓉、蒜蓉、芫茜莖、魚露、鹽、糖、胡椒粉拌勻。
木薯粉與冰水開勻，加入泡打粉，拌勻。
將粉漿2 倒入肉醬 1中，拌勻。
用保鮮紙將肉醬密封，放雪櫃雪過夜（或放冰格三小時）。
將肉醬倒入攪拌機打成幼滑。
錫紙（或將蕉葉洗淨抹乾）鋪好，掃上油。
將肉醬放兩層錫紙（或三層蕉葉）上，捲成筒狀，兩端封好。用繩扎實。

隔水蒸25分鐘，按下去感到有彈力即成。
糖霜吐司块
土司做法来自《300种吐司变化惊人大收入》，觉得很好吃也很方便所以想和大家分享。（图片来自书本~等做了之后来换图片~！）
用料：
150g无边吐司块（不规则形）
2颗鸡蛋
200ml鲜奶
1大匙糖粉
少许奶油（黄油）
做法：
先将鸡蛋打散，再和鲜奶混合均匀成鲜奶蛋液。
取一烤皿，内部抹上少许奶油（黄油）
将吐司块均匀地沾上1中的鲜奶蛋液，再放入烤皿内。
180°，12min左右取出，撒上糖粉即可。
吖梨小食堂~             #轻食减脂#  香煎鸡胸肉            （经典黑胡椒味）
欢迎来到
#鸡胸肉吃着吃着就瘦了系列#
最近突然很喜欢吃鸡胸肉~
嫩而不柴的鸡胸肉做法~
一人食~
所以我都是鸡胸肉对半切成两薄片~
用料：
半块(约125g)鸡胸肉
调料(用于腌制)
适量酱油
适量盐
适量料酒
适量耗油
适量黑胡椒碎(黑胡椒粉，黑胡椒复合调料皆可以)
少许淀粉(我用了妈妈自制的葛根粉)
少许香油(橄榄油更好)
做法：
鸡胸肉买回来解冻~洗净~
把外面的薄膜和油去掉~
对半切成两薄片~
用嫩肉锤给它松松肉~
会变薄~更嫩~
懒人小妙招~
一下子腌制很多肉~
放冰箱冷冻~


把所有的调料放进去~拌匀~
用保鲜袋或者保鲜膜装好~
要现做的~放冷藏室~
不现吃的~放冷冻室~
要煎的时候提前拿出来解冻~
不粘锅放少许油~不放油也可以~
一面煎4~5分钟~
『划重点~小火慢煎~不要一直翻面~这样外皮比较脆香~』
翻面~另一面也煎4分钟左右~
『嫩而多汁的窍门来了~煎的过程中盖上锅盖~洒一点点水~』
双面煎好后~取出来~
过几分钟再切~噢~我是用厨房剪刀剪的~



#一个人的小食光#

香煎黑胡椒鸡胸肉套餐饭～～

搭配萝卜鸭汤~
helloKitty酸奶冰棍儿
用料：
200克淡奶油
100克酸奶
30克糖粉
做法：
加入糖粉打发到六成，千万别打过了
打好的淡奶油加入原味酸奶混合
舀出一小部分不用很多加一点上色剂，我用的红曲粉调色搅拌均匀
看图上的文字说明即可

看图片文字即可
看图片文字即可
冷冻四个小时以上即可食用
冷冻四个小时以上即可食用
清蒸鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
4片姜片
4根葱
1勺料酒
5片蒜
1勺蒸鱼豉油
做法：
鲳鱼淋上料酒、盐、姜腌制片刻，入蒸锅，15分钟，出锅撒上葱花和蒸鱼豉油，油锅预热爆香蒜片淋在鲳鱼上！OK！
苦瓜炒鸡蛋
最近上火了吗，那就来个苦瓜降蒋火吧！
用料：
根1苦瓜
2个鸡蛋
3瓣蒜
做法：
苦瓜切两半，挖去中间白嚷，清水冲洗切片，鸡蛋搅拌备用。
下油，先煎鸡蛋盛出备用，下油蒜爆香，加入苦瓜爆炒，快熟的时候加入鸡蛋翻炒一分钟，出锅开吃。
萝卜排骨汤
用料：
1根萝卜
200克排骨
3克胡椒粉
5克盐
3粒红枣
做法：
    我用这个铸铁锅煮汤特别香。做法简单100%成功率。1、排骨冷水放入中火煮开，放3片生姜，撇开浮沫。2、直接将白萝卜切片，不要太薄，放入锅中一起煮，还有红枣要剥开祛核。3、用铸铁锅要多放水，大概1500ml。煮半小时，罗卜变半透明即可。3、出锅前加入胡椒粉，盐食量、葱。味道棒棒哒👍。
    调料很重要，蒜末、姜戎少量、小米椒1只切碎、干辣椒1只切碎，倒油放入锅中小火炒。秤出加入酱油、蚝油少许、醋少许、香油少许、芥末酱少许。完美～～
绿甘蓝炒莜面
莜面有好多好处：降血压，血脂，减肥，是一种很好的粗粮
用料：
若干莜面
若干开水
做法：
先活面，再挤成面条，这个步骤我就省去了，没有拍图，然后上锅蒸10～15分钟，然后出锅喽
炒肉，我炒的是羊肉，婆婆家是内蒙的，喜欢吃羊肉，羊肉滋补，大家可以根据自己的口味决定来放什么肉
绿甘蓝切丝
炒好肉后，绿甘蓝下锅，顺便把莜面撕开，炒的差不多了，把莜面下锅，炒一俩分钟即可，出锅时候放蒜
出锅喽，味道好棒哦
自制桑葚干
桑葚营养又好吃，幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克桑葚
做法：
桑葚买来，不好的不要了，好的洗净沥干水份，放入竹扁中，放入通风太阳处，及时翻晒，晒几个太阳就能晒干，晒干后用瓶子密封保存。
简易版羊肉抓饭
用料：
约400克羊肉
2根胡萝卜
1个洋葱
1把葡萄干
适量大米
适量盐
适量生抽
适量孜然粉
做法：
图示为4人量。
一定要提前准备哦。
胡萝卜不宜切太大。
顺序很重要。
翻炒的过程一定要大火哦。
图示水量刚刚好。
葡萄干记得多淘洗。
小火不变哦。
很香哒。
芝麻盐
用料：
半碗芝麻
2克盐
做法：
 电饼铛 擀面杖 芝麻都备齐  
 挑选干净后用水多洗几遍后放到电饼铛上，时不时的翻动铺匀 翻动铺匀 
炒到芝麻出香味，颜色变黄 即可出锅
 放到案板上用擀面杖擀 出香味就可以了也不要擀的太碎了。
或者放到蒜臼子里捣碎也行。
 找干净无水的密封罐装起来就可以了（一次不要做太多不然放的时间太久了就没有芝麻香了）
高压锅焖小黄花鱼
小黄鱼营养价值高，但是一贯的做法好像只有炸，为了减少油炸食品摄入，就想试一下焖酥鱼的做法，味道还不错，绝佳下酒菜！
用料：
条去头小黄花鱼
勺料酒
根葱
片姜
克盐
克糖
勺蚝油
做法：
化冻后洗净用厨房纸吸干表面水份
平底锅放油，小火煎到两面金黄
高压锅底铺几片葱和姜，放入鱼
（葱姜我喜欢切大一点，出锅后方便挑出）
调料汁：将米醋、生抽、料酒、白糖、蚝油、盐加入碗中，搅拌均匀，倒入高压锅中
再加入适量开水，淹没鱼即可
开火，上汽后小火高压20分钟，关火，让自行泄压，大概10分钟可以开锅

开锅后继续开火，大火收汁，挑出葱姜装盘。
（烤箱版）烤红薯
用料：
4个红薯
1张锡纸/油纸
做法：
红薯清洗干净，烤盘上放锡纸/油纸
烤箱200度60分钟放中层
特别好吃，我家闺女吃了仨，给我剩了一个😆
回复不及时可以加我微信哈
南瓜燕麦软曲奇
甜甜的南瓜香香的肉桂圆圆的燕麦片组成软软的曲奇
想想就好次(ᵒ̴̶̷̤́◞౪◟ ᵒ̴̶̷̤̀ )
用料：
90g南瓜泥
40g植物油
30g红糖
一大勺肉桂粉
两滴香草精
100g低筋面粉
2.5g泡打粉
15g燕麦片（我用了ICA）
做法：
烤箱预热175°
南瓜泥加入植物油，红糖，香草精和肉桂粉搅拌均匀

低筋面粉和泡打粉混合过筛加入步骤1
搅拌均匀至无干粉加入燕麦片粗粗搅拌
用汤勺挖出一个个小球然后放到烤纸上摁扁
四周略薄中间可以厚一点
入烤箱175°15分钟
香煎黄花鱼
以前下馆子，吃过几次，感觉总是不是太满意，干脆自己煎，煎过几次，发觉黄花鱼拿来香煎最合适，非常简单易做，好吃
用料：
一条8-9两黄花鱼
5-10毫升油
三四片黄瓜片
做法：
超市买劏好腌好的冰鲜黄花鱼
用不粘锅，热锅，倒入少量油，摇晃锅，让油分布均匀锅底，黄花鱼用厨房纸吸干水分，抓住尾巴，头入锅，中小火，慢煎，有香味把鱼翻转过来煎另外一面，时间和煎另外一面差不多。时间长短，看自己口味，喜欢酥脆就煎久一点。
起锅前撒一些少量盐，或者胡椒粉，白或黑，也可以放生抽，看贵人喜好。
最后放几片黄瓜片装饰。用别的也可以，葱花，蒜蓉，喜欢什么就用什么，不用太拘泥一役，毕竟是煮给自己吃的。
营养肉泥二米粥
用料：
适量大米
适量小米
1勺核桃油
2小根芹菜
少许猪肉
1勺鸡肉松
做法：
废话不多说，开始吧！
为了大米好熟，把大米洗干净温水泡上一宿，第二天比较好煮。小米洗干净，大火把水煮开，将大米小米放入锅中煮。米的量根据宝宝的饭量决定喔～建议不要放太多。煮25分钟
将芹菜切碎碎的丁。我选的依然是香芹，香气大，好切更好吃。切好的芹菜放入锅中，这时粥应该已经熬了25分钟了。芹菜要多煮会，不然太硬，宝宝嚼不了，无法消化。这部忘了拍照片了，自行脑补图片。
奏是这种细细的芹菜。我连叶子一起给宝宝吃的，听说芹菜叶的营养更丰富。我上面提到的两小根，是这细细的一条喔～不是两小颗！千万不要搞错。
煮粥的同时，把猪肉切丁后，开剁吧！剁成肉泥。太大块宝宝嚼不了也不好消化。我放肉是为了锻炼孩子的咀嚼能力。
把肉筋挑出来，因为放在里面宝宝嚼不了，吃到肚子里也不消化。
将一锅水烧开，把肉放进去煮一下，为了去浮沫。
将肉捞出，用刀把煮熟的肉再剁一剁。这会要注意，一定要把刚才切生肉的案板和刀洗洗再切熟肉。生肉里面有很多细菌啊，有木有～切好后把肉沫放入粥中继续煮5分钟。不要担心肉煮不熟，因为刚刚已经煮过啦。
最后将粥盛出，放入一勺核桃油。没有核桃油的可以不放。核桃油可以给宝宝补充DHA 
最后撒上一勺鸡肉松，就大功告成啦！
芹菜的营养元素