xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力梦龙蛋糕卷
生活太苦了！给生活加点甜→ᐒ自制巧克力梦龙蛋糕卷🍰 ​​​巧克力的苦涩配椰子油的清香，加上淡奶油的香甜细腻~
用料：
蛋糕卷所需材料
4个鸡蛋
65g细砂糖
40g牛奶
40g色拉油
13g可可粉
33g开水
72g低筋面粉
奶油夹心所需材料
30g巧克力
30g淡奶油(放在巧克力用
200g淡奶油
15g糖
巧克力淋面所需材料
140g巧克力
60g椰子油
20g腰果
做法：
首先用开水倒入可可粉里，搅拌均匀，放在一旁备用
盆里倒入牛奶，玉米油
搅拌均匀，搅拌至乳化
加入刚才的可可糊
再次搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀
磕入四个蛋黄，（蛋白倒入无水无油的盆里）
搅拌均匀放在一旁备用
蛋白里加入所有白糖
用电动打蛋器打发至蛋白有小弯钩就可以了
取三分之一蛋白到蛋黄糊里
上下切拌的方式拌均匀
翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里
还是翻拌的手法翻拌均匀，此时预热烤箱，上下火160度
把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱里，上下火160度烘烤20分钟
出炉立即取出，撕掉油纸
上面在盖层油纸，放在晾网上晾凉
此时来做夹心部分，碗里倒入淡奶油和巧克力（我为了少洗一个碗，用了刚才做可可粉的碗）
搁热水融化巧克力，放在一旁放凉备用
淡奶油里加入白糖
打至七分发，倒入刚才融化的巧克力
继续打发至十分发
蛋糕的上方斜着切点一点
蛋糕片上面均匀的抹上淡奶油
卷起来，放在冰箱冷冻半个小时
接下来做淋面部分，盆里加入椰子油和巧克力，盆里一定不要有水
搁热水融化，加入腰果碎
把冷冻过的蛋糕卷放在晾网上底下放个烤盘，烤盘里铺上油纸，然后把巧克力酱均匀的淋在蛋糕卷上
放回冰箱在冷藏半个小时就完成了
巨好吃
一定是巧克力控的最爱
生日快乐彩绘蛋糕卷
用料：
彩绘部分：蛋清10克
黄油 10克
低粉 10克
糖粉 10克
蛋糕卷部分：鸡蛋 4个
白糖10克（蛋黄用）
白糖10克（蛋清用）
牛奶 50克
玉米油 50克
低粉 60克
柠檬汁几滴
淡奶油：180克
白糖18克
做法：
10克黄油隔水融化，放凉
10克蛋清，加入10克糖粉。
用电动打蛋器打发。
筛入10克低筋面粉。
倒入放凉的黄油
搅拌均匀。
再加入少许红曲粉，调成红色面糊。装进裱花袋里，剪一个很小的口。
烤盘里铺油布，油纸也可以。我通常用油布，烤出来不会皱皱巴巴。油布底下垫上图案，这个生日快乐图案是在打印店打印的。注意：字一定要是反的。
用裱花袋慢慢依照底下的图案字迹挤上面糊。注意不要挤太多。而且要有耐心的挤，尤其字迹的边边角角。挤好以后放进冰箱冷藏室。
开始准备蛋糕卷面糊。四个蛋清蛋黄分离。
开始打发蛋清，打发蛋清一般都会。不多啰嗦，打发到湿性发泡即可，就是提起打蛋器呈现弯尖尖。
玉米油，牛奶，10克白糖搅拌均匀。
筛入低筋面粉。翻拌均匀。
蛋黄分两次加入。
拌好的蛋黄糊待用
然后和蛋黄糊混合均匀。
烤盘从冰箱取出来。把蛋黄糊倒进去。抹平。端起来落下，轻轻震几下。上下火。160度。烤22分钟~25分钟，最后几分钟。观察上色情况。
烤好的蛋糕。稍微凉一下下，表面盖一层油布。翻过来。
翻过来，图案字迹清晰可见。这就是一开始为什么图案要用反的。撕掉油布。完美毛巾面。
然后有图案的一面朝下铺在油布上，切掉四周边缘，抹上奶油（奶油180克加入18克白糖打发），卷起来。卷好后包着油布。放在冰箱冷藏半小时，定型。（忘了拍照，这是以前做的草莓蛋糕卷的图。意思一样。）
成品
吃的时候切成小段即可。
切面图
番薯粥
番薯几乎不含脂肪，胆固醇，有一定减肥功效，而且富含胡萝卜素，能保持正常视觉功能，经常食用红薯可以补充体内的微量元素，增加人体抵抗力，红薯中的膳食纤维含量高，可以促进胃肠蠕动，预防便秘和结肠直肠癌。但是吃的过多，会使人腹胀，呃逆，还会刺激胃使胃酸过多。
用料：
2个红薯
2个黄薯
1杯满大米
适量水
我家4个大人早餐 刚刚好
我家的番薯很大  你们可以自己看着给哈
做法：
首先先把大米煮差不多，在把番薯切一小颗放入大米粥里面煮10分钟左右。看到粥是你想要绸度就可以啦🍓

可以

不用加盐 不用糖  。就这样吃 非常好吃 。番薯已经有甜度了🌽


哈哈  旁边就是我昨天晚上做的贝果 无油 微糖一口粥一口贝果 很好吃🍒
白果百合炒甜豆
准备时间: 10分钟
烹调时间: 10分钟以内
热量: 150千卡
人数: 4人份
用料：
200g甜豆
1朵百合
20粒白果
1茶匙盐
2汤匙油
做法：
备料。
甜豆分别从两头撕去老筋，洗净，从中间斜切一刀，分成两段。新鲜百合洗净，在两头切一刀，这样很容易就分散成小片了。白果去掉外壳和内层的薄衣。
甜豆放入滚水中汆烫1分钟，捞出，放凉水里浸泡片刻。
再放入包好的白果仁汆煮2分钟，捞出沥净水。
锅烧热，放入油，烧至6成热，先倒入白果和甜豆翻炒，然后再放入百合，翻炒至百合变得透明，加盐调味即可出锅。
荔枝鱼
将鱼肉替换猪肉，除肉质口感不同，酸甜及形似皆不输荔枝肉；鱼肉外酥还吸附红糟酱及番茄酱调出酸甜口，有红糟酱加入，色泽更相似也养生，依旧搭配土豆丁及马蹄丁，产生多层次享受
用料：
土豆丁
鱼肉（肉多刺少皆可）
马蹄丁
红糟酱
番茄酱
葱花
粗细地瓜粉
做法：
鱼肉切十字交叉斜花刀
用酱油、糖、葱姜水、胡椒粉细地瓜粉、麻油腌制半小时
土豆丁、马蹄丁过油至外酥、熟，鱼肉沾粗地瓜粉（反潮后）炸酥
下油炒香红糟酱与番茄酱后将所有材料下锅拌匀（鱼肉要均匀吸附酱汁）下葱花即可
江南小吃•香糯可口的青团
上海杏花楼的青团很有名，当季的时候都是排长龙的，朋友给我了回来我却不曾吃过。 
wuli粥粥是上海人，喜欢吃甜的东西，也喜欢吃糯米类的点心，就想学习一下给她做来尝尝，第一次做，第一次吃，芋泥馅香滑而不腻。
用料：
200克糯米粉
60克澄粉
10克猪油
100克开水
30克糖
170克麦青汁
450克芋泥馅
做法：
1.首先准备青团皮材料:糯米粉200g，澄粉60g，麦青汁170g，猪油10g，糖30g，开水100g。
2.用100g开水一次性倒入澄粉盆里，用擀面杖顺时针快速地搅拌，称之为烫面，至澄粉烫熟，呈半透明状。⚠️一定要用煮开的水一次性加入，不能一点一点的加入，这一步很重要。加一点搅一点最后就成了稀稀的糊成不了团。也不能用筷子类的东西搅拌，用擀面杖这类粗的工具去搅拌。
3.把糯米粉、细砂糖放入一个盆中混均，倒入170g麦青汁，用筷子搅拌均匀成絮状，之后开始手揉，揉至完全呈现绿色，把烫熟的澄面团加入蛋糯米团中，以叠压的方式揉至完全均匀，之后加入10g猪油，揉至面团光滑。盖好保鲜膜备用，也可以分好之后再盖保鲜膜，30~31g/个皮。
4.芋泥馅25g/个分好。
5.皮搓圆开始包，我这皮揉的还不是很到位，原方老师教的是这个皮的边边不能开裂为好。我实在揉到生无可恋了，就开始包了，后面正好都不错。
6.第一个摸了点油看起来光滑点。
7. 蒸笼防水煮沸，放上油纸垫，码上青团蒸8分钟就好了。⚠️芋泥是熟的了，蒸8~10分钟就可以了。老师说太久会趴的。

8. 蒸好出锅蒸气散去就拿保险膜包起来了
9.第一次做成就感满满
1
芋泥馅好好吃。
鲜榨石斛汁
石斛是一味名贵中药，被称为“九大仙草”之首。“本草纲目”中评价其有润肺养胃护肝、强筋健骨轻身、滋阴养颜抗衰等等功效。可炖汤、泡茶、煎水。先生年初从云南带回许多有机石斛鲜条，经查阅资料和朋友介绍，发现了榨汁喝是最方便有效的方法，一则避免炖汤摄入过多的油脂，二则省时快捷。石斛汁口感清香柔滑，喝一口就像是在喝满满的胶原蛋白，本方子榨出正好两杯，至于孩子能不能喝请询问度娘。
用料：
30g石斛鲜条
800g饮用水
做法：
石斛鲜条洗净切成
5cm的小节；
将石斛鲜条和800g饮用水放入豆浆机中，选精磨模式，榨汁完成后过滤即可饮用。
罗汉果菊花南北杏梨冻
小朋友春夏换季的时候容易咳嗽还上火，这款小甜品既能止咳还能下火。
用料：
1个罗汉果
十几朵菊花
1个梨
3升清水
适量冰糖
50克凉粉
一小把南北杏
一小把枸杞
一小把薄荷叶
做法：
所有材料洗净后放入砂锅 再放清水
煮了40分钟后捞出材料 放白凉粉和适量冰糖
盛入容器晾凉以后放冰箱冷藏一夜后即可食用啦
卡通小鸡馒头-据说像支付宝里的那只白色小鸡
为了配鸡蛋饼做了只小白，发圈后~被指认她就是支付宝里天天吃喝玩乐的那只，真的很像咩？！
用料：
100克中筋面粉
0.5克酵母
50克水
5克糖
适量果蔬粉
做法：
面粉和细砂糖拌匀
酵母提前用温水醒一下倒入面粉中
慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团，放入盆中至温暖处发酵
发酵至两倍大，拉开呈蜂窝状
取出排气分成若干份，如图所示，依次放入红曲粉-南瓜粉-竹炭粉，揉成粉色-红色-黑色和黄色，小的5克大的10克
取一个面团揉圆
用红色做出鸡冠
黑色做眼睛，黄色做嘴巴
加上粉色的腮红
最后送个爱心给你啊
整整齐齐
依次做好放入蒸锅
听说这货和支付宝那只很像？
福州名点八宝芋泥
简介过去所谓地道的芋泥，就是甜度够，加上蒸熟后碗面上有一层厚厚的猪油。这种标准让今天的年轻人闻而生畏，谁敢问津？所以今天的商家进行了很大的改进，比如尽量降低芋泥的甜度，用奶油代替猪油等，都使芋泥这道福州传统甜食跟上了时代的步伐。
用料：
芋艿
淡奶油（或者猪油）
白糖
红糖
红豆沙
核桃
葡萄干
做法：
芋艿清洗干净后放在高压锅里，加水，高压锅发出扑哧声后在煮6分钟就可以了
把煮好的芋艿凉水离冲一下后剥去皮
用刀背把芋艿压成泥
按照自己的口味加入适量白糖搅拌均匀
用平时喝汤的勺子，加入三大勺淡奶油和芋泥搅拌均匀备用
准备一个盛饭的碗，刷上一层食用油
在碗中间放入一个核桃
把葡萄干摆放成米字型
先把一部分搅拌好的芋泥放在上面，用勺子往碗的四周刮平，中间弄出一个小坑
在小坑里放入红豆沙（还可以加入别的干果）
最后再在上面盖上芋泥，用勺子抹平，勺子要在水里沾一下可以防粘
用一个盘子盖在小碗上，放在蒸锅里大火蒸20分钟后把芋泥倒扣在盘子里
锅里加点水，放入三勺红糖，熬的比较浓稠后关火淋在芋泥上就大功告成了
蔬菜鸡蛋羹
你还在用蒸锅蒸蛋羹吗？
那你就out啦！
把家里的烤箱用起来！
而且超级快手哟～
用料：
3只鸡蛋
160ml牛奶
1.5勺料酒
少许盐
少许胡椒粉
1/4支胡萝卜
2根小葱
1/5块内酯豆腐
适量（按个人喜好）培根
做法：
准备三个鸡蛋
打散
倒入牛奶是为了提香并且奶味更浓郁
搅拌均匀
配菜切成丁备用
将步骤4倒入步骤3中
用大汤勺平均分配到四个容器中
烤箱200度25分钟
按各家烤箱脾气而定，主要就是检查看熟了没有
美美的摆盘
快手点心完成！
自制宝宝虾丸
能自己做的我都自己给我儿子做～虽然几乎所有的菜品我都是第一次做～不管做的好坏～儿子都爱吃～于是我就着魔了～以前都是孩爸给我做虾丸～现在是我给儿子做～
用料：
八支黑虎虾
15克玉米淀粉
做法：
我用黑虎虾，因为营养更好，味道更鲜，主要是儿子喜欢吃，虾洗净，先去头，一般新鲜的虾，去头的时候虾线就一起带出来了，不用再单挑虾线，然后去壳～
用刀背把虾剁成泥状，然后放入淀粉，加一点点水，顺一个方向搅拌上劲即可～
手上沾水，手心攥一些虾泥，从虎口处挤出宝宝一口可以吃的大小，放在盘子上。放蒸锅蒸八分钟，关火～
出锅了～
日式和菓子-脱皮绿豆沙版，免炒！
记录第一次做的和果子，这里买不到白豆沙，自己想办法用绿豆沙做出来，效果不错，分享给大家。

我不是专业的，发这个菜谱的今天也刚刚完成了自己人生的第一个桃子和果子。这是自用菜谱，不喜勿喷，谢谢～

在这里特别感谢厨友的绿豆沙方子，开启了我的日式和菓子的学习，我的食谱是从这里得到启发的http://www.xiachufang.com/recipe/103847476/
用料：
75克脱皮绿豆
30克糖
15克玉米油
5克熟糯米粉
做法：
脱皮绿豆泡一夜，隔天沥干蒸25分钟至熟，压成泥。*一定要沥干后续才能免炒
绿豆泥，糖，油放入料理机一点一点打至细碎，过筛。*要过筛才会细腻，我发现用手指去过筛更快速
此刻绿豆沙应该是很细腻，完全不黏手的状态。加入熟糯米粉，和成柔软不粘手的面团。
分割，调色，塑形。
麻辣干锅牛蛙
麻辣鲜香，别说了，流口水了。
用料：
3只牛蛙
适量葱段、葱末
适量姜丝、姜末
适量蒜末
适量干辣椒、花椒
适量油
2勺料酒
1勺蚝油
2勺酱油
2勺蛋清
适量淀粉
适量胡椒粉
1勺豆瓣酱
做法：
准备佐料：葱段、葱末、姜末&蒜末、姜丝、干辣椒、花椒。
将牛蛙切块，洗净，加入姜丝、葱段、料酒2勺、蚝油1勺、酱油2勺、蛋清2勺、胡椒粉适量、淀粉适量，均匀搅拌，腌制10分钟；将葱段、姜丝除去，倒掉料汁，留下蛙肉。
大火热油，将牛蛙下锅，一直转动炒锅，使蛙肉滑动炒至5-7成熟（约2分钟）捞出备用。
大火热油，将干辣椒、花椒下锅爆香后转中小火，下姜末、蒜末，出香味儿后，加入1勺豆瓣酱。
将牛蛙下锅，中火翻炒1分钟，加入葱段，转动炒锅，使蛙肉滑炒约30秒，撒上小葱，出锅。
装盘，香味儿四溢。
绿豆沙馅
用料：
360克绿豆
90克白砂糖
适量水
做法：
提前泡绿豆几个小时，把绿豆放入电饭煲，加少量水，煮到绿豆皮刚开始裂开，若中间水不够，加热水
加入糖，用铲子不断翻拌并将绿豆碾成泥，直到比图中稀一点的状态
鸡蛋煎饼
金黄色鸡蛋煎饼，香软可口，加上粉丝炒土豆的实在，再配上酸甜爽口的泡菜萝卜，生活如此美好！
用料：
150g鸡蛋
250g面粉
100g粉丝
200g土豆
30g香芹
20g青椒
做法：
摊饼
做料
调口味
入馅
成品
入口即化的营养鸡蛋羹
想起以前生病没有胃口，妈妈就喜欢给我蒸鸡蛋羹～最近煮鸡蛋，煎鸡蛋都不想吃，今天自己安排上早餐鸡蛋羹～加上婆婆提前泡好的海参，真是鲜美又营养！入口即化～
用料：
1个鸡蛋
1支海参
少许盐
一勺（去海参的味道）芝麻香油
3/1水量温水
做法：
干海参需要每天换水，泡发一周！
一颗聪明的蛋🥚
一根海参改刀切成小粒粒
一根海参➕一颗聪明的蛋🥚
加入少许食盐➕芝麻香油
将切好的海参倒入鸡蛋碗里
加入3/1的矿泉水（温的或者凉白开）
将水烧开
放入调匀的鸡蛋羹，大火蒸8-10分钟
Oh，丝滑般的鸡蛋羹加几滴生抽，超级鲜美～
鸡蛋羹我喜欢蒸嫩一些，海参的Q弹➕鸡蛋入口即化✌️
红烧大肠/大肠面浇头
用料：
500克大肠
2勺黄酒
1块老姜
3勺生抽
1勺老抽
8克细盐
5克冰糖
3个干辣椒
3个八角
1块桂皮
1把青盐齑
6块豆干
做法：
青盐齑（爆腌雪菜)浸泡20分钟。
把青盐齑切碎，挤干水分。
青盐齑煸炒一下，油稍微多一点，放点糖。
豆干切成三角块煸炒一下。
生大肠把它翻过来清洗，太蛮烦了。所以我买白灼好的半成品。
热锅冷油，放入八角、桂皮、干辣椒煸炒，再加入生抽、老抽、黄酒、白糖，翻炒几下。
倒入大肠翻炒2分钟。加入水，水没过大肠，煮沸后小火焖20分钟。
加入豆干，文火煮3分钟。
加入青盐齑翻炒几下出锅。
红烧大肠。
红烧大肠盖浇面 浇头
银芽肉丝
用料：
克绿豆芽
瘦肉
青椒
红椒
克盐
鸡精
生抽
蚝油
做法：
主料，调味和制法
把瘦肉切成丝，用盐，鸡精，生粉水，油腌制30分钟。
放入4成油温滑油备用
变白色捞出备用
青椒，红椒切丝
豆芽去头尾
1.锅中放油，放姜葱蒜爆香
2.放青椒，红椒，豆芽抛锅均匀，调味
3.放入肉丝翻炒，生粉水勾芡，放尾油即成。
装盘
香酥柠檬吐司
今天又给大家带来一款超好吃的香酥柠檬吐司，柠檬酱酸酸甜甜的包在吐司里边真的太合适了。整个吐司都有一种酸甜的柠檬清新的味道，强烈推荐给大家！
整个面包有面包体、柠檬酱、香酥粒组成。柠檬酱看我下厨房前一天发的食谱。

香酥粒的做法可以点击这里http://www.xiachufang.com/recipe/103264634/
用料：
187克新良日式面包粉
110克牛奶
20克蛋白或者全蛋液均可
20克细砂糖
2.5克盐
2.5克干酵母
16克黄油
做法：
后盐后油法把面团揉至手套膜。做吐司一定要揉到完全阶段才行哦！不然不能长很高。最差也要揉到破洞没有锯齿的状态。如果揉不到也不要紧，可以做成排包也不错。
揉好的面团测一下温度，不要超过26度。
面团放在一个容器里密封好。在28度的环境下发酵。发酵温度不可以超过28度。超过28度面包组织会粗糙，不好吃。

面团在28度的环境里可以发酵60—80分钟。低于28度时间会延长。总之最后以检验状态为准。用手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口不回缩或者有轻微回缩，面团不塌陷说明已经发酵好了。
排气分割成4等份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团擀开，翻面。放上一些柠檬酱。建议不要放太多哦！
包好，封好口。然后把封口压在下边。
装进吐司盒里。吐司盒是学厨300克容量的小吐司盒。这个吐司很适合用这个吐司盒做。做出来小小的很可爱！
可以室温发酵。也可以放进烤箱里，底下或者旁边放一碗热水。热水温度45度。模具要和热水有一定的空隙。然后关上烤箱门，调节发酵温度35度。时间不能确定，还是以实际情况为准。
发酵到模具的八分满。用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。
在表面抹一层蛋清，反正做柠檬酱剩了好多蛋清，可以抹点蛋清，蛋液、牛奶、喷水都可以哈！然后撒一些香酥粒。香酥粒的做法点这里查看。http://www.xiachufang.com/recipe/103264634/
用剪子横着把面团的中间都剪开
放到烤箱的中下层，175度上下火烤30分钟。
出炉马上取出放在晾架上。
当天不吃可以在还有余温的时候放装进保鲜袋里密封保存，三天内吃不完放到冰箱冷冻。想吃的时候拿出来室温解冻，然后放在烤箱里180度烤5分钟。
里边包着酸甜清新的柠檬酱，外边有酥酥的香酥粒，真的太美味啦！
夏日必备绿豆汤～
夏天最离不开的就是绿豆汤啦！
用料：
一把绿豆绿豆
500克水
克冰糖
做法：
1.将绿豆洗干净～
2.浸泡十分钟，烧壶热水，将冷水倒掉热水再泡绿豆。等水凉后，倒出多的水，留刚刚没过绿豆的水量。
放进冰箱冻好
冻成块的绿豆放锅里，加入纯净水(我加了大概到最高水位线)按照自己的喜好设置比例。
煮沸后加点水加适量冰糖，转小伙慢慢煮，煮1小时就好啦～(冻过的绿豆很容易就出沙了)
煮好啦！我喜欢很水很多！因为把绿豆汤当水喝……
完成～
青椒鸡蛋卤
用料：
个青椒
个鸡蛋
做法：
青椒鸡蛋酱卤，青椒或者尖椒切碎，酱适量待用，锅内放油炒鸡蛋（劲量炒碎一些），然后把炒好的鸡蛋放到小碗里待用，锅里从新放油，油热放入切碎的青椒炒几下，放入炒好的鸡蛋翻炒几下，再放酱.鸡精，翻炒几下关火完成
地三鲜，简单的做法！
用料：
1个茄子
1个土豆
适量水淀粉
7-8朵木耳
做法：
不非常简单，首先我们把茄子切成块状，然后洗干净，把木耳泡开，掰成小瓣洗干净即可，然后土豆也是一样，切成小块，洗干净即可，然后就可以进行第二步。
要不起锅烧油，把我们的土豆，茄子，木耳依次放进去，土豆放进去，三分钟左右再放入茄子和木耳，因为土豆不容易熟。
第三步，非常简单，可以放入少量水淀粉在当中收汁即可，那就是我做好的成品，可能有点黑暗料理的成分，大家可以动手试一下，如果不错的话，可以帮我点赞评论转发一下，如果有什么疑问可以评论在下方会议回复大家，谢谢大家的观看！
夺命葱香木耳肉！！！
木耳肉，非常简单，补血又好吃。基本上也很能送饭。
没有时间买青菜的时候，买一点超市的肉，就能对付一顿了。
苦逼加班族夜宵不错。
用料：
10朵木耳
半斤里脊肉
酌量水淀粉
酌量盐
酌量料酒
半根大葱
一点姜蒜
做法：
木耳用热水发好，洗好片
肉切丝或者切片，根据个人癖好。加淀粉料酒盐和鸡粉抓抓好，放在一边。
大葱切丝，姜蒜切好。
小火呛香姜蒜，把肉丝翻炒一下，变色就拿出来，放在盘子里备用。
就着锅里剩下的油，倒入木耳，炒一会加入大葱丝（葱丝很关键啊，这道菜就是这个出香味）
然后把肉丝也倒进去一起翻炒，加点盐和鸡粉调味。
当当当，出锅！！
西葫芦炒蒜肠鸡蛋
这会是一道简单又下饭的菜哦
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
10克盐
1勺鸡精
1根蒜肠
1根小葱
做法：
调料食材如图
起油锅，放香葱爆香
放入西葫芦
稍后放入蒜肠
放烟和鸡精
西葫芦中间软了变透明时，放入蛋液，快速搅拌
熟了就出锅啦
脆皮五花肉【烤箱客宴菜】【北鼎烤箱食谱】
这个真的！
家里永远都是上桌就没！

提前说：需要隔夜！安排好时间
用料：
五花肉
生抽料酒  黑胡椒粉 孜然粉 辣椒粉 盐
锡纸
盐（最好粗盐）
做法：
材料一览
五花肉葱姜 焯白
干湿料拌匀
五花肉皮扎眼儿  扎得越多越好 入味儿起泡好！
这样切开，下刀狠点儿！只要不切断就ok！
刷均匀酱料
锡纸包好冰箱隔夜！必须隔夜！
第二天 皮上面铺满盐！不会咸的！放心！！最好用粗盐 我没有 就用的炒菜的盐
放入230度预热好的烤箱！烤30min先
30mjn之后扒拉掉皮上的盐，其实直接扒拉道锡纸里了，也可以弄出去 看你们
再烤20min左右！！
出锅！切断
上桌！太好吃了别揍我！啦啦啦
酱焖嘎牙子
罡罡有名的东北名菜
用料：
嘎牙子
东北的豆瓣酱
土豆
尖椒
葱姜蒜
香菜
大料
糖
做法：
把嘎牙子于收拾干净，土豆切块；尖椒切滚刀
起锅，用葱炝一下锅，然后放入豆瓣酱，酱的量要根据鱼的量调整，放到不用在额外放盐的量就可以了。把酱炒好后，将鱼放入，轻轻翻动等鱼都裹上酱料后添水，接着放入大料一枚，等水开后放入姜和一小勺糖提鲜，同时放入土豆，转中小火焖，焖到土豆都熟了的时候，转大火放入蒜片和尖椒焖两分钟，最后撒上香菜就做好了
培根金针菇
今天做个超好吃的培根金针菇卷，汤汁配米饭🍚能吃两大碗！
用料：
1把金针菇
11片培根
1勺生抽
1勺蚝油
4滴老抽
1勺白糖
半勺鸡精
1勺淀粉
半勺郫县豆瓣酱
3瓣大蒜
做法：
培根切成两半，清洗好的金针菇切去根部撕成小朵，将金针菇用培根卷起来，蒜切末备用！
调酱汁～一个碗中放入1勺生抽，4滴老抽、1勺蚝油、1勺白糖、半勺鸡精、5勺清水搅拌均匀！另一个碗中放入1勺淀粉、3勺清水！
锅中放油爆香蒜末，加入半勺郫县豆瓣酱，放入培根金针菇煎一分钟，倒入酱汁煮两分钟，待一面定型后翻面，淋上水淀粉撒点白芝麻再煮三分钟即可出锅！
菜花炒肉
清爽不油腻，还很下饭，做法也很简单哦
用料：
100g熟猪肉
150g菜花
少许木耳
1颗绿辣椒
4颗小红米椒
少许生姜
少许盐
少许味极鲜
少许蚝油
少许葱
做法：
所有材料切好
米椒切好
葱切好
生姜
木耳泡发，菜花绰水，然后锅内倒入少量油，加热后放入姜片，红米椒，葱爆炒，放入肉片翻炒，再放入木耳，菜花，不停翻炒，基本熟了放少许味极鲜和蚝油翻炒，放入适量盐就可以出锅啦。
美味的菜花炒肉就做好啦，开始品尝咯
电饭锅版水果裸蛋糕🍰外国朋友说很好吃哦😋
圣诞节到了，和可爱的舍友皮一下
用料：
4个鸡蛋
一点点就可以油
依据个人口味而定细砂糖
100g淡奶油粉
200ml牛奶
小半碗蔓越莓干
若干g低筋面粉
若干个各种新鲜水果
做法：
做好准备工作：水果切成小块，鲜牛奶放入4度冰箱冷藏
电饭锅蛋糕的制作：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄搅匀，边搅拌边加入低筋面粉和糖，直至蛋黄为糊状，待用
鸡蛋清打发，打发过程中加入少许醋和盐，打发过程中把糖分成多次加入，不要一次性把所有糖放进去哦，甜度根据个人口味决定，蛋清打发完了和之前搅拌均匀的蛋黄混合，打发的蛋清分成两次加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入蔓越莓干搅拌均匀
在电饭锅底部刷一层油，倒入蛋糕液，我们宿舍有一个美的电饭锅，直接选择蛋糕选项，接下来就是等待蛋糕出锅啦
奶油的打发，牛奶和淡奶油粉的比例一定要掌握好，牛奶的冷藏时间可以提前一天，用之前再拿出来，我们选的这个淡奶油粉已经有甜味了，所以直接家牛奶打发就可以
蛋糕出炉啦，我们把蛋糕分成了两层，中间也夹了一层水果，表层也铺满了我和舍友最爱的草莓和芒果，加上奶油，宿舍电饭锅版裸蛋糕做好啦，简单也很方便
圣诞节到了，带去和来自格鲁吉亚小伙伴分享一下今天的成果，得到了一致好评！这个圣诞节🎄很甜也很开心呐！
【美容养颜 抗氧化】蔓越莓果酱蛋糕卷
蔓越莓又叫做蔓越橘，具有美容养颜、抗氧化、利尿解毒、保护心血管等功效…
蔓越莓干也是一种休闲零食～宝宝很爱吃(⑉°з°)-♡
可以做蔓越莓饼干 蔓越莓杯子蛋糕 蔓越莓蛋糕卷等等…
今天的蛋糕卷，没有厚重的奶油夹心，我只是抹了一层薄薄的草莓果酱，味道比较清新。
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
20克细砂糖（蛋黄用）
60克细砂糖（蛋白用）
40克牛奶
35克玉米油
适量蔓越莓干
3滴柠檬汁
1～2滴香草精
做法：
所用材料大集合
先分离蛋白和蛋黄。分别分入两个无水无油的干净盆中，【划重点】切记蛋白盆要无水无油！！！
我的习惯一般是先处理蛋黄，这时可以把分离好的蛋白放进冰箱冷藏。
蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变成浅黄色。

加入牛奶、玉米油和两滴香草精（不喜欢的香草精可不加），继续搅拌。搅拌至体积稍变大。
筛入面粉。搅拌至面糊顺滑无颗粒。
预热烤箱 上下火 155℃。
然后开始打蛋白。
先滴入柠檬汁（或白醋）去腥。



出现粗泡时，第一次加入20克细砂糖。

出现细腻的泡时，第二次加入20克细砂糖。
出现明显纹路时，第三次加入20克白砂糖。
蛋白打至图片中，提起打蛋器出现大弯钩时，（湿性发泡适合做蛋糕卷）蛋白霜就打好了。
把一少半的蛋白霜，舀入之前的蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法，搅拌均匀。
再把搅拌好的面糊，倒入剩余的蛋白霜中，同样用翻拌的方法，搅拌均匀。（不要打圈搅拌，会使蛋白消泡）
把蔓越莓干均匀摆在，铺好油纸的烤盘里。
我用的11寸的正方形烤盘。
把面糊倒入烤盘中 
面糊表面用刮刀抹均匀 ，轻震几下， 震出大气泡。

放入烤箱中层  155度，20分钟。

烤好，取出倒扣在烤网上。
（可以用手指按压表面，有回弹，无指印，就是烤好了）
趁热揭下油纸，可以得到完美的毛巾面。继续晾凉。
晾至还有一点点温度时，翻面，可以开始抹果酱了。
选自己喜欢口味的果酱，薄涂一层就可以了。
提起一边，可借助油纸和擀面杖，轻轻卷起。
然后用保鲜膜包好，固定。放入冰箱冷藏2小时。
取出，切块可以开动啦～(^з^)-☆松软好味道！Yummy！
茄香荷花鱼
用料：
500克鱼
油
2汤勺料酒
半勺糖
1锅铲醋
2汤勺酱油
半勺盐
2勺淀粉
1小撮胡椒粉
2个蕃茄
1块姜
2瓣蒜
1根葱花
做法：
来个配料合集
开始！
将鱼洗净，放到盘子里！再放料酒，盐和姜腌制十分钟！
锅里放油烧热，将鱼放到锅里小火煎！每一面煎大约2到3分钟即可！一定要注意，才能达到外焦里嫩的效果和煎牛排一样的道理！

夹起，摆盘！
蕃茄划一刀，一会好剥皮！锅里放水下蕃茄煮！煮开后，蕃茄软了直接用铲子切丁！这是我的偷懒方！😜
待蕃茄煮出酱汁后！下蒜米，放油，糖，盐，醋，酱油调味！

加入淀粉兑的小碗水！

再次烧开后，下葱花，撒上胡椒粉，起锅！

把汁浇在鱼上！
托斯卡纳蔬菜汤
原名：ACQUACOTTA (HUMBLE TUSCAN SOUP)

烹饪时间：30分钟
*4-6人份

转载自：《Jamie Cooks Italy》

ACQUACOTTA是一道非常古老的菜肴，起源于意大利托斯卡纳大区南部的马雷马。
用料：
1个洋葱
1个土豆
2根芹菜
200克南瓜
2汤匙橄榄油
20克牛肝菌干
2枝新鲜迷迭香
2升水
少量海盐
适量黑胡椒粉
1罐(400克)意式番茄酱罐头(含番茄果肉)
200克时令叶菜(例如莙荙菜，意大利甘蓝)
4个鸡蛋
4大片天然酵母酸面包
适量佩科里诺芝士或帕玛森干酪(也叫帕尔玛干酪)
做法：
把洋葱、土豆、芹菜(保留叶子)和南瓜去皮，然后切成宽1厘米的块。
一个大平底锅，开中火，加入2汤匙橄榄油和切块的蔬菜。炒10分钟，直到变软，偶尔搅拌。
将牛肝菌干、迷迭香枝条、2升水、少量海盐和黑胡椒粉放入锅中搅拌，煮开。
倒入番茄罐头，用文火炖10分钟。
炖的时候处理叶菜。叶菜粗略的切碎，然后把锅里的迷迭香枝条挑出来扔掉，再加入叶菜搅拌，炖5分钟。
尝一口，根据口味调味。
然后将鸡蛋打入汤中(不用搅拌)，盖上盖子，煮一会。
同时，把面包烤至金黄。
盛碗，撒上芝士碎，面包沾汤汁吃。
抹茶烤布雷蛋糕
网上看到这款烤布蕾抹茶蛋糕，立刻引发了兴趣，就自己琢磨出了这个菜谱，做好之后有一块边边掉下来就捡到嘴里吃了，一阵幸福感涌上心头啊！无数遍呼喊，真是太好吃啦！
用料：
#焦糖
70g糖
#卡仕达酱
4个蛋黄
200g炼乳
几滴香草精/香草荚
#抹茶戚风蛋糕
35g低筋粉
50g白砂糖
10g抹茶粉
3个蛋黄
30g牛奶
20g玉米油
3个蛋白
适量香草精
做法：
烤箱预热180度，准备好干净的蛋糕烤盘，烤盘底下垫一张油纸，如果是活底烤盘，烤盘底要用锡纸包好包严。把70g白砂糖放在小奶锅里，小火加热，直到糖都融化并且变成黄色-琥珀色。把糖倒进蛋糕烤盘。糖会很容易凝固所以动作要快。
下面准备中层的蛋黄酱。
把炼乳蛋黄和香草精混合均匀放置在一边。
下面来做抹茶戚风蛋糕。抹茶这里用的是小山园的若竹，其他的品牌在颜色和味道上可能会有差异，还请大家自行调整。
抹茶粉和低筋粉混合过筛，加入蛋黄牛奶玉米油和香草精，用刮刀混合均匀。
蛋白加糖打发至湿性发泡，分三次加入到上一步的抹茶面糊中。建议做戚风蛋糕还不过关的朋友去专门的戚风蛋糕菜谱里看一下过程细节这里就不赘述了。
把用锡纸包好的烤盘放到另一个烤盘里，倒一些温水，烤盘最底层是焦糖，然后倒入蛋黄酱，然后再倒入抹茶蛋糕糊，放入预热好的烤箱中层
温度调整至175度，烤大约50分钟左右，确认烤好之后取出晾凉。我用的是嵌入式烤箱，请大家根据自己的烤箱调整温度和时间。
等到烤盘不烫手了，就可以脱模了，注意你的蛋糕上面是鼓起来的，倒过来底面肯定就不平，所以要尽快用刀把鼓出来的部分切掉。如果跟我一样是活底模具，可以不用倒扣，从底下把蛋糕托出来，用刀切掉上面的部分，如果是固底模具，就是倒扣脱模，从下面把鼓起来的蛋糕切下来。然后切成你喜欢的形状。
香橙沙拉酱
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

一般刚接触辅食的宝宝，我都不建议多加什么调味，因为宝宝的味蕾还在发育中，对味道也比大人要敏感一些，所以千万不要用我们大人的口味来衡量宝宝的口味。

那么问题就来了！不加盐的辅食，怎么能做的好吃呢？之前我也做过很多种适合宝宝的自制调味料，效果都不错呢！

眼看着夏天来临，给宝宝做个沙拉酱，不管是搭配主食做蘸酱，还是淋在蔬菜水果上做沙拉都可以用到，出镜率太高了！

普通沙拉酱的基础配方就是用油、醋、柠檬、糖和蛋黄搅拌打发而成，味道重，油量高，而且蛋黄是生的，根本不适合宝宝来吃。这次我把酸酸的柠檬用酸甜可口的橙子来替换，减少油量、糖量和醋量，加入宝宝喜欢的牛奶，再用小火熬煮，这样煮出来的浓稠酱料带着橙味的香甜，风味更加独特呢！

如果是小宝宝吃，可以省略醋和糖，直接加一点甜橙汁和奶，再加些玉米淀粉一起熬煮，做出来的味道也很不错。
用料：
1个蛋黄
5克玉米淀粉
10克牛奶
10克白醋
10克植物油
15克橙汁
10克糖
做法：
准备食材：蛋黄1个，玉米淀粉5g，牛奶或者冲泡好的奶粉10g，白醋10g，植物油10g，橙汁15g，糖5g。

PS：可以根据口味，适当减少糖量和醋量。橙汁的量也可以适当增减。

白醋也可以用醋味比较少的苹果醋来代替。

橙子的味道也很关键，一定要选味道香甜的橙子，不要太酸或者太苦！
在碗中将橙汁用手挤出来。

PS：将整颗橙子先用手掌在桌子上揉一揉，这样更容易挤出橙汁。不要用榨汁机榨橙汁，否则会把橙子白膜的苦味带到做好的酱中。

尽量选择甜酸度适中的橙子，这样味道会比较好，每个橙子味道不同，需要按照实际情况和宝宝的喜好来控制添加量。
将蛋黄和蛋清分离。
把蛋黄放入大碗中，加入少量糖，用电动打蛋器搅打。

PS：如果觉得橙子的甜味已经足够，就不需要加糖或者少加糖哦！
蛋黄打发慢慢变白，一边一滴滴的加入醋，一边继续搅打至蛋黄糊浓稠。

PS：尽量用味道比较不刺鼻的白醋或者苹果醋更好哈！
蛋黄糊变得浓稠气泡，再一边搅打一边一点点加入植物油。

PS：这里植物油也可以选择味道不浓重的玉米油，效果比较好。
用电动搅拌器将蛋黄搅打的有些糊状即可。

PS：可以多搅打一会，尽量打发蛋黄。
在蛋黄糊中加入橙汁。
继续加入牛奶或者冲泡好的奶粉。
用筛网将淀粉过滤，筛去结块。
继续用打蛋器打发蛋黄糊，蛋黄糊变得越浓稠越好。
将蛋黄糊倒入锅中，小火慢熬，直到蛋黄糊变得浓稠，颜色变艳。

PS：锅烧热后，可以关火，用余温将蛋黄糊焖熟，变得浓稠成酱。记得不停的搅拌，否则蛋黄糊会煮成一块一块的。
做好的沙拉酱，甜酸度完全可以自己调整，特别适合给宝宝吃吧！放凉后装进密封罐中，冷藏能保存一周左右哦。
韩式拌饭·一人食快速不讲究吃饭
不讲究摆盘，快速好吃就成!
注意备菜的先后流程哦！
研究了一下怎样的拌饭酱好吃，最终，百吃不厌啊。
用料：
1个鸡蛋
一把小青菜
半根胡萝卜
1/4段甜玉米粒（可选，本人喜欢）
1碗米饭
2钢勺蜂蜜
2-3钢勺韩式辣酱
1钢勺酱油
半勺香油
多多益善五花肉
1勺盐
做法：
准备拌饭酱：蜂蜜2-3钢勺，这个时候用同一把钢勺再挖韩国辣酱2-3钢勺（多一点辣一点），生抽1钢勺，香油半钢勺，搅拌均匀
切五花肉，厚薄任君喜欢，本人喜欢不是太薄的，煎一煎口感好。
挖一勺酱腌五花肉，看肉多不多，如果多的话，准备拌饭酱可以多一点。要让肉都裹上酱料。
切胡萝卜丝，洗小青菜，甜玉米切粒
开火，中火，加调和油，胡萝卜、玉米粒、小青菜放入锅中煸炒一会，加1勺盐。小半碗清水，加盖，等差不多水烧干就可以，盛出。
锅子稍微冲一下水就干净了，再加油，煎鸡蛋，盛出。
同一个锅，不用加油了，刚才煎鸡蛋有油，煎一下肉，OK！
加上白米饭，拌饭酱，搅拌均匀。好吃啊！
开吃
钢勺差不多长这样
勺就普通盐糖勺
宝宝辅食：蒸山药红枣-12M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

清蒸是铁棍山药最理想的吃法了
蒸完后口感软糯，入口即化，原汁原味
还能保持营养成分不被破坏

加了红枣多了一份香甜
且红枣蒸完后也变得软糯
组合搭配营养也更加丰富

做法就不能再简单了
一步完成
给宝宝来一份原汁原味的美食吧

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：25分钟
用具：刀、砧板、蒸锅

小芽营养问答
山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸。宝宝吃山药不仅能补充能量和微量元素，对肠胃也有好处。
添加辅食初期可用山药泥来拌米糊，无需加盐；也可以将山药蒸熟后压成泥直接吃；宝宝消化功能还不是很健全的，吃多了会消化不良，要少量添加。

红枣富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅。红枣含铁量为2-3mg/100g，宝宝6个月后就要补充铁了，这个时候让好吃又富含铁的大枣作为铁的补充，是不错的选择。
用料：
100g铁棍山药
5-6颗红枣
3g左右糖
#》糖可以不加，因为加了红枣本身就是甜甜的哈。
做法：
准备好所有食材，把铁棍山药切片，红枣洗净去核，切丁。小芽将红枣切圈了哈，切法见红枣脆片食谱（http://www.xiachufang.com/recipe/102205576/）
》山药去皮要戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，碰到手上会非常痒。
放入蒸锅，蒸25分钟左右，蒸的时间需要根据山药厚薄和火力大小调整哈，小宝贝吃口感要蒸软一点。
取出搞定，山药软糯，入口即化，红枣香香甜甜，稍稍放凉，直接让宝贝抓着吃就好。
什么也没有加，口感很清淡，可以在上面加点自制果酱或撒点细砂糖，不过红枣本身已有甜味，只要宝宝能吃习惯，就不要加糖了哈。
新疆炒米粉
炒米粉是新疆人常吃爱吃的一种美食，以香辣为主，一般用跟拉面差不多粗的米粉炒，我这次用的是细的，味道还是一样的。
跑男里有一期，热巴提到的“辣的隐形眼镜都掉了”的炒米粉就是它了。本人不是很能吃辣，但又总惦记炒米粉的味道，所以发挥吃货的智慧，琢磨出了这款，希望在外漂泊的孩子们，自己动手也能尝到家乡的味道。
用料：
100克米粉
1根芹菜
1根葱
1块姜
1块牛肉
2勺豆瓣酱
1瓶番茄酱
1勺芝麻酱
少许花椒粉
少许八角粉
少许糖
1勺料酒
适量辣皮子
做法：
粗米粉一般要提前几个小时泡，我用的超市买的细的，直接煮7分钟，关火焖5分钟，捞出冲凉水，沥干备用。
油烧热，倒入葱姜爆香，倒入牛肉片，翻炒至变色，火调小，加酱油、花椒粉、八角粉、料酒，炒匀后加豆瓣酱、番茄酱。
炒出红油后，倒入芹菜丁，加少许糖和开水，断生后转小火，倒入米粉。
用筷子翻动米粉，避免翻断。汁收稍浓后，关火，加入芝麻酱，搅匀，装盘。
黑芝麻糊
用料：
1500克黑芝麻
800克大米
6颗红枣
1200毫升水
做法：
我是用豆浆机制作的，炒熟的黑芝麻。
120克黑芝麻
6颗红枣去核
80克大米
放进豆浆机选择米糊，制作完成图，放上一点核桃点缀。
超下饭的豆豉肉燥
快手菜。因为家里没什么食材，所以把罐头鱼里的豆豉拿来炒，没想到很好吃
用料：
肉燥
葱
姜
料酒
酱油
白芝麻
糖
罐头鱼里的豆豉
做法：
肉燥（我用的份量差不多1饭碗那么多）用两勺料酒，1勺酱油，一点姜末和一点点白糖腌制十分钟
下适量油（不用太多，因为待会会用到罐头鱼里的油），葱白切末,和姜末小火爆香，然后肉燥下锅，翻炒几下，火不要太大，避免肉太熟变老
肉变色后，下两勺罐头鱼里的豆豉下去一起炒，如果里边还有罐头鱼，当然也可以下一点（不过罐头鱼会咸，注意调味）
关小火，试下味道，因为肉之前有下酱油，加上罐头鱼的豆豉和油都咸，所以我不用重新下调料。味道没问题的话，下一大把葱花，和一大把炒好的白芝麻，芝麻越多越香。翻炒几下，起锅
香辣藕片
藕片这样做，香辣爽脆。

没钱买肉，我也能每天吃香喝辣，呵呵呵。
用料：
2节莲藕
1小段姜
4根葱
5瓣蒜头
4个干辣椒
1小把花椒
适量玉米油
适量豆瓣酱
适量盐
少许老抽
少许砂糖
1把白芝麻
做法：
准备好材料。

干辣椒是自己晒的，随吃随取。
莲藕去皮切薄片。

姜切片，蒜头剁蓉，香葱和干辣椒切段。
适量水烧开，烫藕片片刻。
捞出藕片过冷河，沥干水备用。
适量小火烘香干辣椒和花椒，然后放姜葱蒜爆香。
2大匙豆瓣酱。
小火炒出红油。
倒入藕片翻炒均匀。
少许盐调味，根据自己的口味调节。

别忘记豆瓣酱是咸的。
少许老抽上色，少许砂糖提鲜。
翻炒均匀后出锅。

忘记撒芝麻了，不过也十分美味下饭。
细节图。
细节图。
成品图。
水煮什锦菌菇，创意川菜新做法，降温就该吃点辣！
今天带给小厨们的是一道又过瘾又鲜美又动听的菜——水煮什锦菌菇。这道菜源自于老牌经典川菜水煮肉，将肉片换成时下新鲜的各种菌菇，菌菇本身的鲜美加上浓郁的汤底，还有3D环绕效果的香气，值得你为它焖一锅米饭！
用料：
40g猪肚菇
50g海鲜菇
4个褐菇
50g黑皮鸡枞
4颗油菜
适量郫县豆瓣酱
10g姜片
10g葱花
10g蒜片
适量鸡汁
10g生抽
适量糖
适量水淀粉
适量辣椒面
适量花椒粉
15g蒜末
做法：
食材准备好；
处理各类菌菇：猪肚菇撕片备用，褐菇切十字花刀备用，海鲜菇去根备用。油菜洗净备用。
准备一支煮锅，锅中倒油，油热后放入姜片、蒜片、葱末，炒香后转小火，加入豆瓣酱，小火炒出红油。
锅中加入适量清水，煮开后将汤中的调料捞出。
在汤中倒入适量鸡汁、糖、生抽调味。调味后放入各种菌菇，加盖炖煮5分钟。
锅中放入油菜煮1-2分钟，淋入水淀粉勾芡。勾芡完成后将菌菇装碗备用。
在碗中撒入辣椒面、花椒面、蒜末，表面淋上热油，水煮什锦菌菇完成。
大碗花菜
用料：
半颗花菜
100克五花肉
四根青蒜
2勺生抽
适量盐
半根葱
7-8个小米辣
适量蚝油
做法：
五花肉切片
青蒜头和大葱头小圈，蒜叶切段，小米辣切小圈
花菜撕成小颗浸泡盐水十分钟洗净后滤干水
防薄薄的一层油，然后下五花肉煎至两面焦黄，出油后推至一边，下小米辣、蒜头和葱头
炒至小米辣微熟，蒜头焦黄，下一点青蒜段和五花肉一起炒香
下花菜
炒4-5分钟 花菜微熟下青蒜叶翻炒，并加生抽、蚝油、盐
炒至蒜叶断生，即可出锅
至简烤箱西餐 东欧烤南瓜 - 百里香蜂蜜佐料
想吃烤红薯了，在家里发现了一个南瓜，于是改烤南瓜。
用料：
1颗南瓜
适量蜂蜜
适量百里香
做法：
南瓜1颗，清洗后削皮挖籽。
将南瓜切成均匀的条。
或将南瓜切成均匀的块。
将南瓜条或块，均匀地摆放在用锡纸包好的烤盘上。
将烤盘中的南瓜条块用另一层锡纸盖好，放入烤箱，220度，30分钟。
取出烤盘，倒掉多余水分，在烤软的南瓜条块上刷一层蜂蜜后，将烤盘放回烤箱，南瓜表面不再盖锡纸。
220度，20分钟，烤至南瓜表面变干，微硬，取出。
将百里香均匀撒在南瓜表面，即食。
黑胡椒牛板筋意大利面
这款面是本人新创的灵魂料理 和番茄金枪鱼意大利面是情侣款的意大利面 🍝做法简单味道迷人，堪称意大利面届的一股清流😎不啰嗦直接操练起来吧！
用料：
多放点根据人数黑胡椒酱
你喜欢就可以多放点牛板筋
喜欢你就放多放点 火腿丁
一块黄油
我煮了一袋你看着办意大利面
一勺盐
做法：
沸水加一勺盐，融化后加意大利面🍝（十分钟香滑细腻八分钟Q弹可口）意思就是自己尝尝熟没熟 爱吃啥程度的自己掌控
煮好后放在冷水里泡着 但是水别放太多啊！有点就够 要不面条就凉了 不放冷水面条容易坨
中火放黄油油化马上材料 先放牛板筋和火腿丁最后放黑胡椒酱不用放水 因为黑胡椒酱就挺稀了
牛板筋最好把上面的辣椒洗掉要不影响黑胡椒的口感 
放火腿的原因仅仅是因为我懒不愿意单独再做个牛肉
我是因为手抖没少放 心疼完了 你们看人数决定吧
超匀以后马上出锅要不牛板筋就老了咬不动了 动作要快一气呵成 具有大师的风范 
面捞出来摆盘 浇汁 老板的你的面好了
焖豆腐
焖豆腐是莆田民间流行的一种传统菜肴，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。  焖豆腐
　　此菜主料用鲜豆腐，含有较多的不饱和脂肪酸，具有补中益气、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、虾仁、肉丝等辅料和葱花、姜末等多种调料，用旺火煮沸后转文火焖煮20分钟，待到豆腐泥呈蜂窝状时，撒上一把芹菜末，即可出锅上盘。其特点是，色泽如翡翠白玉、质地柔软，润滑爽口，味道清纯，多吃不腻。
这道源于民间的家常菜因备受推崇，早已登上大雅之堂。在莆田各个酒家，都有这一道特色菜肴，以备游客选点。
用料：
豆腐(北)
植物油
盐
味精
葱
香菇
肉末
虾米
花生米
香菜
干贝
鸡蛋
做法：
肉末，香菇，虾米，干贝等炒至七分熟
将捏得细碎的豆腐投入拌和，加水适量，加油、盐、味精，一俟汤沸
加上打匀的鸡蛋，锅上加盖，文火焖30分钟左右
芹菜萝卜条
用料：
250g红皮萝卜
100g芹菜
适量油
适量盐
适量蒜
适量蚝油
做法：
红皮萝卜洗净去头尾；切成萝卜条
芹菜洗净切成与萝卜条差不多长短
热油锅，下蒜爆香后下萝卜条炒匀；倒入芹菜一起炒
加入蚝油调味；再加少许盐炒匀即可
别有风味的 薄荷焦糖奶茶【附薄荷焦糖制作方法】
本来是打算煮薄荷糖浆的，结果中途接了个电话异常激动，糖浆煮成了焦糖。没有办法挽救了，干脆直接煮了焦糖奶茶。

如果没有煮薄荷焦糖，家里有薄荷糖浆就在煮的过程中加一些，或者家里有薄荷叶加一些，干的、鲜的都可以，增加风味。都没有就不加，原味焦糖一样好喝。

奶锅最好用厚底的，太薄的奶锅容易糊。

用什么茶都行，红茶、乌龙茶颜色重些，绿茶颜色轻些，我个人认为味道没有太大差别！
用料：
适量糖
300克纯牛奶
3包红茶包
1把薄荷
做法：
糖+一点水，小火煮融化成焦糖，从大泡泡到小泡泡，我个人喜欢煮到这种用刮刀划一下有明显痕迹恢复很慢的状态。不要煮的太过，会苦。【薄荷焦糖：100g水+一把捣碎的薄荷叶煮5分钟左右，滤除薄荷叶残渣，加入100g糖，小火熬至焦糖色到图片的状态。】
倒入常温纯牛奶。
混合成这种浅咖色奶糖液
加入红茶包，小火煮至闻到奶茶的香味。【没有熬薄荷焦糖，在这时加入薄荷糖浆（薄荷叶也可以，干的、鲜的都行，煮完之后装杯之前要过滤）】。煮完之后关火浸泡红茶包5分钟。（煮的过程中一定不要离开，防止牛奶溢出。）
浸泡过程中用硅胶铲轻轻按压茶包，让颜色更浓郁。
香浓的焦糖奶茶就做好了
倒入喜欢的杯子，愉悦一下自己吧！
蓝莓奶酪布丁
用料：
200克牛奶
80克奶油奶酪
200克奶油
120克蓝莓
2个鸡蛋
60克细砂糖
数滴柠檬汁
做法：
蓝莓用小苏打洗净
牛奶、奶酪、糖、鸡蛋、蓝莓全部放入榨汁机混合
好漂亮的颜色
165度预热。烤盘里放1/2以上的水。30分钟。插入牙签看看，如果牙签不倒，说明好了，会倒的话再加10分钟左右
出炉，透凉，放冰箱。凉凉的好好吃。
芝士南瓜馒头
无烤箱芝士爱好者的福音
用料：
芝士
面粉
120ml牛奶
南瓜
糖
盐
4g干酵母
做法：
蒸南瓜，其实只需要一点点，剩下的可以直接当午餐
芝士我用的这种片装的。其实都可以，你喜欢用什么就用什么。量也不限制。但如果加多了后续揉面会有点粘手。
芝士，南瓜，牛奶放在锅里煮煮煮，用一切办法让它们尽量融为一体。然后放点盐和糖，看个人喜好，不放也可以。
放温以后加入酵母，把酵母融进去，静置10分钟
加面粉揉揉揉揉揉，揉到质地比较好了就可以啦。这边加面粉多少完全看你的芝士和南瓜的比例。反正觉得湿就再加，干了可以再倒牛奶或者蒸南瓜的水。
封起来发酵。我一般是30分钟。时间可以调整，面团发到两倍大就差不多啦
把发酵好的面团拿出，揉一揉排排气
切成小块整整形。（因为我实在是整形无力，所以不上皂片啦）
先把水烧温，把面团放进去闷10分钟左右，然后开大火蒸15分钟，关火再焖五分钟就好啦～
干煸菜花金针菇
杨老师传授
用料：
把金针菇
克油
根小葱
勺生抽
克盐
克糖
勺豆豉
豆瓣酱
香菜
洋葱
姜
蒜
小米辣
做法：
爆香葱姜蒜辣椒
入豆瓣酱，豆豉炒香
下洋葱略炒
入菜花
爆炒少许时间
下金针菇
调味
撒葱花香菜即可出锅
宝宝鲜虾火腿肠
宝宝大了，想给她尝试不同的食物，自己做的鲜虾肠，材料新鲜，味道也好。
用料：
1个鸡蛋
15克淀粉
10只大约80克鲜虾
不到1克，代替盐虾皮
做法：
所有食材准备好，鲜虾剃虾线，去虾皮虾头。鲜虾可以放点生姜去惺，半小时后把生姜捡出来。淀粉里的是虾皮粉，有盐味，没有另外放盐。宝宝超过一岁的可以多放一点，这样味道更好。
放进料理机打碎，尽量碎。
成这种细腻的泥就可以了。
家里没买模具，也没有锡纸了，只有油纸。包进去一样的，而且油纸不会粘。
包成这种糖果状。
上锅蒸15分钟。熟了直接可以吃。油纸因为包的不够紧，蒸完会膨大，没关系，凉了就会变小。蒸完的虾肠很紧致，味道很不错哟。
宝宝给个大大的微笑是做饭的动力。
鸡胸肉版@小酥肉@鸡肉条🐔
猪肉嫌贵😂鸡肉也好吃的小酥肉😉主要简单好做
用料：
1块(250克)鸡胸肉
1个(带皮55净重约49克)鸡蛋
1克盐
0.5克十三香
20粒(可无)花椒
20克左右面粉
做法：
鸡胸肉洗干净，切长条(约小手指粗和长度😂)或者按你喜欢的形状来😎
切好放入盆中
放一颗鸡蛋，盐1克，十三香约
5克，面粉20克左右
用手搅拌均匀上劲
其实就是一层薄薄的糊就可以
如果喜欢麻麻的感觉，可以花椒捣碎
拌均即可(不放花椒，可以用来做糖醋鸡胸肉😋😋)
锅中适量油，大火烧热油(不知道油温可以筷子试下，冒泡就可以了)
转中火，一条一条的放入肉条
筷子扒拉散开
炸金黄出锅
喜欢有嚼劲可以复炸一遍，直接吃或撒辣椒孜然都很好😋
花生牛轧糖(自制)
用料：
40克黄油
140克全脂奶粉
200克棉花糖
180克花生
做法：
准备好所需的所有食材，按量称好备用。
花生是我用奶奶自己种的花生烤箱烤熟压碎的，因为喜欢嚼起来口感大一点所以压的没有太碎！
平底不粘锅小火融化黄油后，加入棉花糖，不停地压拌至融化后加入奶粉
小火不停地翻拌至奶粉全部融入棉花糖中，再加入花生不停翻拌均匀！(记得一定用硅胶铲，我当时手中没有其他工具，用了锅铲，结果……)
翻拌均匀的糖块趁余温尽快放入整形盘中整形！待放凉后放入冰箱冷冻10分钟，这样能切的更齐！
切好块的牛轧糖用糯米纸包里层，然后用漂亮的糖纸包起来就好啦！
牛轧糖完成啦！
同样的用量，我把花生换成了蔓越莓！
【水晶虾饺】虾仁笋
每天沉迷于打王者荣耀每天连跪的我
用料：
130克澄粉
30克木薯粉
150克水
馅料
200虾肉
40肥肉沫
60克笋
2片姜
适量糖
适量盐
适量胡椒粉
5克猪油
蒸多少切几片胡萝卜片
适量麻油
做法：
肥肉沫沸水穿一下
笋片沸水穿熟，切丁
虾肉切丁
1勺盐，用手捏，捏到起浆后加入10克生粉继续捏
笋丁、猪肉末搅拌均匀后加入虾肉丁+姜末；依次加入糖、盐、猪油搅拌均匀后再加入香油搅拌
澄粉+木薯粉用沸水混合，一定要沸水！
搅拌搅拌后保鲜膜盖5分钟后加入5克猪油揉搓成面团；盖上保鲜膜，醒20分钟
13-15克面皮
擀皮，包～
包的不太好看…有点难包～
上锅蒸6分钟
记得蒸的时候每个饺子下面垫一片胡萝卜～
我在蒸的时候煮了奶茶，先把红茶装入袋子
开水+茶包煮沸后加牛奶继续煮，沸腾后加一点盐～（很少很少很少的盐，爱喝甜的可以加糖）
装盘～
沾醋～下次馅料中我准备再加一点虾泥～
川味冷吃牛肉
微辣的冷吃牛肉，因为家里有两个孩子要吃，所以辣椒放的不是很多，微辣吧。很香很好吃，应该说是我做过的所有牛肉的菜品中最好吃的一个，赶紧分享给大家
用料：
500克牛里脊
5-6瓣蒜
10克姜
2段大葱
100克色拉油
5-10克花椒粒
50克料酒
30克生抽
10克老抽
10克冰糖
5克盐
5克辣椒面
适量五香粉
25克（可看情况增减）干辣椒
适量白芝麻
做法：
第一步洗肉，5分钟/50度/速4.5。洗干净的肉，切成条，拿到开水里煮2分钟，就是我们传统的绰水，这个可以在普通的炒锅里进行，也可以用小美，记得是开水下锅，2分钟就好了，捞出来在旁边沥干水分，盛盘备用
把锅清洗干净后，加入葱，姜，蒜，设置5秒/速5.5
切碎的葱姜蒜末，用刮刀棒弄到锅底
加入色拉油，花椒粒，我用的是青花椒，设置5分钟/120度/反转小勺爆香
这是爆香后的照片，特别香
加入之前绰水过的牛肉
加入料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，辣椒面，五香粉，设置20分钟/V/反转小勺
20分钟以后的样子
加入干辣椒，用剪刀剪成小块，白芝麻，我这次忘记放了，你们要记得放哦，很香。设置10分钟/V/反转小勺
出锅～
超级好吃😋
迷迭香烤鸡胸&藜麦甜菜根
这道菜是前两天看一位捷克主厨Paulus的做菜视频学来的，自己试做了一下觉得非常好吃，于是分享给大家～做法很简单，招待亲朋好友端出来也是很有面儿哦～
甜菜根如火般的颜色，绝对是为菜品颜值加分的利器，而且热量低，好吃无负担！

简单介绍下甜菜根的营养价值吧，这可是个好东西！

**甜菜根**
又称为根甜菜、红菜头，富含其他蔬菜所没有的多种矿物化合物和植物化合物，主要功效有
1)补血→自然红色维生素B12和优质的铁质
2)有助降低、稳定血压→有机硝酸盐，一般蔬菜的20倍之多
3)扩张血管，增进大脑血液循环→高含量叶酸，约100g就可达到成人每天建议摄取标准的7成
4)软化血管，阻止血栓形成→镁元素
5)提高耐力，增强体力→高含量硝酸盐会转化成一氧化氮，在作用过程中降低吸氧量，500ml甜菜根汁，可帮助增加16%的体力
6)解决消化问题，促进肠道消化→甜菜碱可保持胃的酸碱中和，约100g就可以补充人体一日所需10%的纤维量
等等……具体详情及食用禁忌可以百度一下

ps：做的时候忘记拍照，部分步骤图是视频截图😹
用料：
以下用料为1人份
*鸡胸腌料*
1块(180g左右)鸡胸肉
没有可不加1/4个橙子皮屑
没有可不加1/4个柠檬皮屑
适量干迷迭香碎
适量现磨黑胡椒
适量橄榄油
*藜麦甜菜根*
50g左右(看个人)生藜麦
适量水
100g左右熟甜菜根
半个紫洋葱(中等大小)
适量现磨黑胡椒
适量海盐
1小匙红酒醋
适量橄榄油
*装饰*
一小把芝麻菜
15g核桃碎
做法：
整块鸡胸肉处理干净，擦干水分放在盘子里，不用切
撒现磨黑胡椒、干迷迭香碎、橙子和柠檬皮屑，倒一小匙橄榄油，用手揉捏一会儿，盖上保鲜膜，冰箱冷藏至少3小时，最好过夜
藜麦加两倍的水煮熟，沥干水分，待用
我买的是熟的甜菜根，可以直接食用，闻起来有淡淡的熟玉米味
如果没有熟的，就买生的，洗净去皮，加水没过食材，加少许盐煮至可以用筷子轻松戳透即可
甜菜根切成
5cm见方的小丁，待用
洋葱切末
冷藏好的鸡胸取出，两面均匀撒上适量海盐，室温放置一会
此时烤箱预热160℃
热锅，倒适量橄榄油，中大火将鸡胸快速煎至两面微微发黄，盛出，放在不粘烤盘里(或者在烤盘里铺锡纸)
进烤箱，中层上下火，160℃，10分钟(根据肉的大小适当增减时间)
这时候另起一锅，倒适量橄榄油，下洋葱末，炒软炒香，下甜菜根，撒适量现磨黑胡椒和海盐，倒入一小匙红酒醋，翻炒均匀即可关火
炒好的甜菜根倒入煮好的藜麦中，搅拌均匀
紫红的颜色有木有很美😻
烤好的鸡胸肉取出，放在案板上，斜刀切片，烤盘中的肉汁留用，千万不要倒掉
组装：藜麦甜菜根舀到盘子中央，上面铺点儿洗净的芝麻菜，再把切好的鸡胸肉一起放在上面，烤盘里的肉汁儿浇在鸡胸上，最后撒上核桃碎
完成啦，开动吧～
白灼菜心
简单快速家常菜，配米饭🍚很不错👍
用料：
300克菜心
4-5瓣大蒜
2羹匙蒸鱼豉油
做法：
菜心摘洗成大致相同的长度，约12～15cm，在淡盐水浸泡15分钟。
准备好蒜末。
锅中倒入600ml水，烧开后放入菜心，继续大火烧开，将菜心翻转，全部变色滚开后捞出，放入盘中。
放入盘中后，用筷子🥢挑开放置1～2分钟，倒出多余的水分，聚拢菜心，放上蒜末，浇上蒸鱼豉油。
将油烧热，浇至菜心蒜末上。
吃时拌一下。
彩色花卷
用料：
500克白面
70克白糖
140克紫薯
200克南瓜
18克酵母
250克温水
做法：
和面
醒面
发酵后和面
制作
制作
制作
制作
酱拌豆筋
这是我个人喜欢的一道保留菜，时不时拌一份。
我自己吃，喜欢浓郁的味道，豆筋泡好之后不用水烫，豆筋的豆香味儿更浓。
用料：
200克泡豆筋
15克紫皮大蒜一头
20粒干青花椒
1.5克干辣椒2根
20克李锦记黄豆酱
15克花生油
3克小葱一根
5克海天味极鲜
做法：
拿一个保鲜盒，把豆筋放进去，凉水淹没豆筋，放入冰箱一晚上。
拿出泡好的豆筋切条。
锅里烧开水，下豆筋烫不到5秒钟，马上倒出来。
豆筋不可煮太久，煮久了豆筋的豆味会失去，口感软烂，进水，没有嚼劲。
豆筋下锅，马上倒出。
倒进漏勺里。
准备调料。
紫皮大蒜一头15克切碎。
新一代朝天椒2根，青花椒20粒，小葱一根。
这次我放的次序不对，最好，把黄豆酱放最底层，再放大蒜，面上放干辣椒和花椒，这样烫油的时候，花椒和辣椒的香味才容易烫出来。
把剁碎的大蒜，花椒，辣椒，李锦记黄豆酱20克，放进一个小碗准备。
取一小锅，倒入花生油15克。
把花生油烧的冒青烟，把油倒进调料碗里，拌匀。
把烫香的调料放在豆筋上，放海天味极鲜5克，拌匀。
味极鲜很少，就起调和味道的作用，不用很多。
拌匀之后，撒一点小香葱。
味道很浓郁，黄豆酱和料汁都巴在每一根豆筋上。
炸猪排
记得小时候最喜欢吃妈妈做的炸猪排，外面买的都没有家里的味道。
小时候喜欢用泰康酱油，现在为了装饰放了番茄酱，当然还是喜欢泰康酱油。
用料：
1包面包糠
6块猪排
适量面粉
1个鸡蛋
适量盐
少许黑胡椒
做法：
猪排洗干净，用刀背把猪排的肉打松，放入鸡蛋生粉盐黑胡椒腌制30分钟，然后裹上面包糠。
油温7成热，放入锅子炸
炸到淡淡的金黄色出锅，我怕不熟所以会炸2变，等第二遍上色
金黄色就是成品的颜色。
海椰皇、猪心！睡眠质量差，煲点啥汤呢？
我嘛？真的怀疑前世就是一头猪来的，我唯一的爱好就是睡觉和吃了，但是，我最近发现，我的睡眠质量真的好差，夜里老是惊醒，多梦，第二天精神状态不好，出现疲乏、无力、不能正常工作和学习，还出现头晕、心烦、急躁、健忘，更重要，整个人看起来一点精神都没有，真的是要了我的人命了，果然是睡眠好，也是美容养颜的一种。

哈哈哈哈哈，说真的，以下这道汤，是外婆教给妈妈，妈妈再教给我的，效果很好的，我真的好少外传的，因为这是涉及知识产权和经验所得来的，好难得的。
用料：
半个猪心
6个海椰皇
8个麦冬
6颗红枣
若干桂圆
倒椰青水一碗椰青
若干。冰糖
做法：
1.海椰皇主要指的是棕榈树的果实，从中医角度来讲，海椰皇可以润肺止咳、安神、清热燥湿、养心安神、美容养颜。不但可以改善因肺热造成的咳嗽，还可以提神醒脑，对于咽喉肿痛、口舌生疮有很好的辅助治疗作用。

2. 龙眼有补心脾、益气血、健脾胃、养肌肉，可辅助治疗思虑伤脾、头昏、失眠、心悸怔忡、病后或产后体虚及由于脾虚所致之下血失血症等病症。龙眼鲜果有开胃建脾，补益安神功效。

3.麦冬言其：“能入胃以养胃液，开胃进食，内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。

4.红枣，略过，不想码字。（可放可不放的)。

猪心是猪科猪属动物猪的心脏，营养价值非常高，能够加强心肌的营养，增加心肌的收缩力，功效比较明显。另外它还有养心安神、镇静的作用，临床上对于一些心气不足或者心血不足引起的失眠、健忘、心慌，明显容易受到惊吓或者容易做噩梦。
就是这种椰青的水，开壳有点难阿，但是我还是砸开了，我佩服我自己，对的起干了十多年干的农活，练出一身好臂力。哈哈哈哈哈哈。

以上的材料，请一定备好噢，缺一不可的，（除了红枣可不放的)！其它食材都是在疗效中起到相互影响的作用。

看的有没有觉得有点乱，姐就是走的不同的路线，主要给你们介绍一下食材的功效和搭配，但是，你们按照我这样子来配，睡眠质量会提高，一觉到天亮，睡眠好，精神好，不容易老，睡眠不好的人要重视。
所以的材料都洗干净，倒椰青水，再配上小半碗的水放进炖盅炖上1.5-2个小时就好了，最后放上冰糖调味。
清香又养神的汤水就好了，简单又容易操作。
懒人菜--菌菇炖牛蹄
用料：
数克盐
数片姜
2勺料酒
小半只牛蹄
1袋菌菇包
做法：
牛蹄焯水。牛蹄比较腥，多放姜和料酒一起焯水，水烧开即可…
菌菇温水洗净，泡20分钟左右～～水不要倒掉，泡菌菇的水用来炖汤才会更鲜。
放入炖锅炖4小时…如果有羊肚菌和竹荪，则在最后一个小时左右放入。
做好啦（￢㉨￢）