xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土家社饭~经典味道~
土家人清明时节必吃的味道
从采蒿到社饭
都是妈妈的手艺
各家有各家的不同
希望你也能学会。
用料：
适量干蒿菜
适量豆腐干
1块腊肉
适量葱花
10小杯大米
做法：
腊肉的肥肉部分无油下锅，炒出油。
炒好大约就是这样啦，肥肉被炸干了。
加入切丁后的豆腐干，继续翻炒。
再加入腊肉的瘦肉部分，腊肉含盐，无需多加。
翻炒搅拌后。
加入干蒿菜。
加入葱花。
继续搅拌翻炒后起锅。
大米淘净，过水煮到八成熟，沥干。
准备好蒸屉。
与之前的材料搅拌均匀。
果果的凝视。
要吃的时候就一起上锅蒸。
以后要吃可以蒸也可以炒。
美味~
香菇西兰花
用料：
西兰花
香菇
做法：
洗西兰花 切西兰花 洗香菇 切香菇 剥蒜 切蒜
放  油 花椒 姜
倒西兰花 小炒一下 再倒香菇又一起小炒一下
加水烧 10多分钟 软了就好了
豆角炖肉
用料：
100克猪肉
1勺酱油
2克五花肉
50克豇豆
做法：
肉体
土豆
豆角
完成
完成
低油麻辣香锅
用料：
随意辣椒
适量花椒
2个土豆
1根葱
适量蒜
适量姜
做法：
鸡翅划刀，放入料酒，盐，葱段，姜白酒腌制
保鲜膜封好，
锅里少许油，将土豆放入煎至两面金黄后也捞出
热烧锅，放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油
加入干辣椒，花椒，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶爆出香味。
下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒，倒入适量的料酒继续翻炒。
加入少许酱油，适量盐调味，再放入少许糖快速翻炒均匀
下煎过的鸡翅和土豆片翻炒，倒入适量料酒继续炒。
傻子都会烧的通心粉
这都不会的话真就告别厨房了....
用料：
适量 一个人大概150g通心粉
半个洋葱
少许 切好大概五六朵西兰花
十来颗左右点缀豌豆
少许 三分之一根？胡萝卜
少许黑胡椒粉
少许番茄酱
半罐沙丁鱼罐头（可换虾仁视口味）
少许盐
做法：
锅里加水加盐中火煮沸加入通心粉煮十分钟左右（ 可以尝一下觉得可以吃了就行）
煮通心粉时再起一锅加水加盐煮沸 把西兰花胡萝卜豌豆照顺序焯熟
我一般煮沸后先放西兰花两分钟后放胡萝卜（如果你是切丝的话就不必了）然后半分钟后再放豌豆
通心粉煮好后捞出冷水冲洗
起锅中火热油 加入洋葱 半分钟后加入胡萝卜 半分钟后加入罐头 翻炒一分钟左右 放入通心粉 均匀淋上番茄酱 翻炒一分钟使均匀 加入西兰花和豌豆 再翻炒一会儿视口味洒点黑胡椒粉和盐 条件允许还可以放点奶酪丝
凉拌手撕笋
用料：
2勺香油
5克白糖
2勺川香辣椒酱
做法：
把咸笋泡30分钟 撕条 能撕多细就多细 烧开水稍微煮一下捞起 切黄瓜丝 
加入醋 白糖 香油 辣椒 拌他...
奶酪芝麻面包棒
今天不多聊了哈，幸福现在满脑子“布拉格农场”的薰衣草和向日葵，兴奋得语言都组织不畅了，直接说面包吧。
这次上一款非常省时的面包，夏天发面本来就飞快，而这款包包又只需要较短时间的一发和象征性的二发，相当便捷哟。惦记做这个棒棒包好久了，里面有奶酪，营养丰富还超级补钙，味道也香香的偶喜欢。而且它不但造型特好玩，吃起来也脆脆的，更像饼干，刚烤完我跟老公一人举着一根吃时，家里那动静好像闹耗子一样，也不知道胖儿子当时有没有挠我们的冲动。
用料：
150g高粉
50g低粉
15g细砂糖
1/2t盐
100g水
1/4t即溶酵母
20g帕玛森（Parmesan）奶酪粉
15g软化黄油
15g蛋白
1.5T黑芝麻
1T白芝麻
做法：
A料全部混合→揉至光滑→加入B中黄油→继续揉至扩展阶段→进行基本发酵约50分钟
发酵好的面团擀开成
3mm厚的片状→刷上蛋白→均匀撒上混合好的黑、白芝麻→用擀面杖轻轻压紧；将面片切成1cm宽的长条→扭成麻花状排入烤盘→进行二次发酵15分钟左右→180度，中上层，15-20分钟
排骨面
小雨喜欢吃街上的排骨面，吃完还意犹未尽，平时只能吃一小碗的饭，那天居然吃了三小碗，今天就想着给她做排骨面。
用料：
500克排骨
1颗青菜
1根葱
2瓣蒜
半勺老抽
4片姜
2份面条
3勺料酒
1克糖
5克盐
1个八角
2片香叶
2勺生抽
1瓶（500克）啤酒
0.5克白胡椒粉
做法：
排骨洗干净，剁小块。
准备小葱，姜片，香叶，八角，蒜瓣备用
将老抽，生抽，料酒，白糖，白胡椒粉调成酱汁备用
将小排焯水。
捞出控干水分
锅内倒油，烧热，将排骨倒入，炒至微微焦黄
将配料放入，炒香
倒入酱汁，炒至均匀上色
上色后倒入啤酒（照片忘了拍，整瓶倒进去就可以了啦）
转入高压锅，加开水（没过排骨两指节），加入葱结。大火烧至上汽，上汽后转中小火压半小时，关火排气开盖，加盐，再大火烧开小火炖10分钟，就好了。
锅中水烧开，加入麦面，煮到九分熟后加青菜（随便你喜欢的菜都可以）。
碗里放一点盐（大人吃可以放点味精）面条捞出，加排骨和汤，就可以开吃啦！
彩椒肉末杏鲍菇
菇劲道，椒清脆，肉末香浓，共享好滋味。
用料：
1个红黄彩椒
2个杏鲍菇
适量猪肉末
蚝油
姜
料酒
生酱油
做法：
肉末加生酱油和料酒搅拌，加盖放置20分钟。在此期间处理杏鲍菇和双椒
杏鲍菇洗净，先从从根部向前讲菇撕成均等两半，再按照同样的方法将杏鲍菇撕成喜欢的条状（为了美观尽量撕成直线且宽度相似）
把彩椒头按压到彩椒内，沿彩椒某一纹路向里切至一半，取出彩椒头，继续沿切口向下将彩椒切成对等两半。从右至左将彩椒切条，下刀由轻缓到干脆，注意汁液喷出。
杏鲍菇在开水中静置2分钟，捞起，沥干水分。
冷锅热油，加姜末，放肉末大火（电磁炉）翻炒。待肉末红色渐浅用锅铲在炒锅中央留出圆形空间，加入杏鲍菇，加适量蚝油，翻炒
加入彩椒，盐，适量鸡精，翻炒，起锅装盘。
红糖红枣发糕
用料：
60克红糖
100克面粉
3克酵母
颗红枣10
1个鸡蛋
做法：
备料
1.先用红糖60克加入温开水化开.然后加入孝母，再过筛入面粉调至无颗粒！
热狗卷
西方有热狗，那么我们也有中式的热狗卷，两手一揉一搓，跟国家级面点师学习，用一根香肠让面食变身国际范～
用料：
200g面粉
3根火腿肠
2g泡打粉
8ml植物油
10g芝麻
10g白糖
2g酵母
8ml玉米油
做法：
面粉、玉米油、酵母、泡打粉放入面包桶中。根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
刚开始面团很粗糙，慢慢的和着和着就光滑了
拿出来面团。
将面团分成10g—15g一份的小剂子，揉圆后盖一层保鲜膜防干。
拿一个小面团出来，揉成均匀的粗细程度。准备一根火腿肠，对半切开。
将面条稍微倾斜一点儿，缠绕在火腿肠上，收口处捏紧。
做好所有的。
蒸锅中加入水，水温加热到摸上去温热的感觉就可以了。将做好的热狗卷都放在里面，盖上锅盖。
饧发至原来的1—1.5倍大小，时间大约为半小时。
饧发好后，开中火，锅开了以后蒸10分钟左右即可。
蒸好以后取出。准备好芝麻。
热狗卷底部喷一层清水
蘸满芝麻。
锅中倒入植物油
放入热狗卷小火煎至底部金黄就可以了。
然后就可以沥油出锅啦~
底部金黄酥脆，表面暄软~
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
scrambled egg 美式炒蛋
用料：
2个鸡蛋
4勺牛奶
勺黑胡椒
克黄油
克盐
适量蛋黄酱
适量番茄酱
做法：
2个鸡蛋加盐（一小撮），打散，尽量加入空气。加入4勺牛奶（我看了不同的菜谱，牛奶的量小到2茶勺，多到100➕ml都有）
开火，小火，加入黄油，融化之后加入蛋液，关火（如果火很大）等到底面成型，把周围的蛋液推到中间，直至没有流动的蛋液
加黑胡椒。但是如果你还要继续翻炒，就出锅之后再撒，这样好看～千万别加两次（不要问我怎么知道的！）
最后是个人喜好了。加入番茄酱和蛋黄酱！yummy yummy！！
鳕鱼香菇粥
免姜，两人份宵夜，从锅里煮好的白粥里用电饭锅自带粥勺舀了12勺，量多量少酌情就好了哈
用料：
随便你啦白粥
一块鳕鱼块
几颗香菇
一颗红枣
少许儿童酱油
少许盐
少许鸡精
少许生粉
做法：
鳕鱼解冻，可用泡香菇的水慢慢倒入，手指轻轻挤压，挤出血水之类的。切片，一毫米左右。
放入腌制调料，鳕鱼本身很容易入味，放一点点盐，生粉很薄即可，儿童酱油 上色的量就好，麻油淋上即可，十到十五分钟腌制
腌制时，香菇泡发，切丝。放入白粥中，加水煮五分钟。
腌好的鱼片一片片加入，五分钟出锅。
沙虫瘦肉粥
一碗鲜甜可口的沙虫粥让我难以忘怀😋😋
用料：
300克瘦肉
适量盐
30g无漂沙虫干
做法：
取30g沙虫干，这款沙虫干无漂原生态，是煲汤熬粥必备噢～
去一盆温水将沙虫干倒进去浸泡
浸泡至4小时
剪开沙嘴（因为沙虫干是在泥沙生长的、避免不了沙子只要清洗干净就可以了）
剪开沙虫干
取一盆盐水（盐可以将沙虫内的沙子和内壁脏东西容易清理干净）
清理干净的沙虫干另取一盆清水将沙虫干继续浸泡3小时
沙虫干可以煲汤也可以煲粥😝😝
卤肉饭
一碗下肚～超满足卤肉饭！
wb：一把橙小刀
用料：
450g五花肉
6个香菇
3片生姜
半个洋葱
6g冰糖
1根肉桂
1片香叶
2个干辣椒
1个八角
2片白芷
10粒花椒
做法：
五花肉、香菇、洋葱切块，所有香料准备就绪。
肉切小之后可以用水焯一道，也可以直接煸炒，中间加点料酒，最后把炒出来的油水倒掉。
用一大勺油炒香洋葱，炒到焦黄色，一般都是炸，为了少点油，我就炒炒。
肉和洋葱处理好之后把其他所有食材、调味料倒入锅中。
加入800ml水淹没肉
加入煮熟的鸡蛋，想吃几个放几个，盖上盖子小火慢煮一小时。
最后大火收汁，别收太干，不然没汁拌饭了，有深一点的锅更好，铸铁锅最好别劲太大肉会化。
一碗酱香浓郁的卤肉饭完成，一碗下去超满足。
黄瓜甜椒番茄沙拉～夏日清新凉拌
蒜切开或者磨茸，氧化15分钟后会产生抗癌杀菌物质大蒜素哦！每天都吃点吧，怕有口气？嚼几颗生花生仁就可以啦！
用料：
适量现磨黑胡椒粉
1根黄瓜
1个甜椒
1个番茄
3个蒜瓣
3大勺橄榄油
1大勺意大利香醋
少许海盐
半个柠檬
做法：
蒜磨茸，和海盐，橄榄油，意大利香醋，黑胡椒粉，柠檬挤出来的汁，混合。
蔬果用小苏打水泡半小时，用软毛刷清洗干净，再用饮用水洗3遍，切丁，混合。倒入油醋汁，拌匀，静置或冷藏30分钟。
重庆小面
解馋的重庆小面，本期制作豪华版小面，会有煎蛋和肉末，
用料：
20g葱花
2勺花椒粉
对量菜籽油
200g肉末
500g碱水面
4-5颗小白菜
6勺海椒面
少许鸡精
少许盐
多量蒜末
少许姜末
做法：
制作辣子
1.海椒面，花椒，糖（少许），盐少许，鸡精少许，并搅拌
2.锅烧热，倒入菜籽油（其他油也可以，菜籽油更香），等到锅边冒烟
3.菜籽油倒入碗中
放在旁边，备用

制作肉末
1.倒入菜籽油，放几颗花椒爆香，在倒入肉末
2.倒入料酒，甜面酱少许，生抽
3.不停翻炒，直到肉末有点焦黄

等待备用
制作煎蛋
1.油烧热
2.打入鸡蛋（一定要用小火煎，不然会溅到油）

两面金黄，放入一旁待用
打佐料
1. 放入油辣子 两大勺（喜欢辣的可以多发），花椒面，大蒜，肉末，鸡精，姜少许，葱花，香菜
2.倒入高汤（开水也行）

此时你可以尝出味道了

*喜欢麻酱的可以放点麻酱

煮面
宽面，细面，想吃什么面煮什么面

味道绝对比放老干妈好吃～
雪媚娘
雪媚娘香糯可口，百吃不厌！
用料：
200g糯米粉
70g玉米淀粉
30g黄油
350g牛奶
200g鲜奶油
6个芒果
60+20g白纱糖
30g熟糯米粉
做法：
牛奶加白纱糖60克，放蒸锅蒸到温热40度，糖融化！
加入糯米粉和玉米粉搅拌均匀，放入蒸锅，水开后，大火15分钟，关火，焖5分钟！
放入黄油，搅拌均匀！冷却后放入冰箱半小时！
半小时时间可以做馅料，鲜奶油加20克糖打发！芒果切成小块备用！
取出糯米糕，分成18克的小块，用擀面杖擀成圆薄皮加馅料（奶油，芒果）收口！
用纸托托住！放入冰箱冷藏！一小时后就可以吃了！放保鲜盒保存！
港式椰汁糕
原来港式椰汁糕真的是软绵绵，如果你喜欢椰汁的香，这款港式的椰汁糕你一定不能错过，看上去质感像海绵，放入口中即化，浓浓的椰汁香味充满在口腔中，快来试试挑战一下你的味蕾吧！
用料：
250毫升清水
125克白糖
25克鱼胶粉
250毫升椰汁
250毫升牛奶
4个鸡蛋白
#装饰
适量椰蓉
可不加薄荷叶
做法：
把清水烧开
白糖和鱼胶粉混合
把烧开水加入白糖鱼胶粉中，直到溶化为止
把椰汁加入鱼胶粉液中搅拌
再加入牛奶继续搅拌均匀为止
把混合物放入冰箱冷冻15分钟，至半凝固像奶糊
蛋白打发至企身
把像奶糊的混合物分3次加入蛋白中搅拌均匀
把搅拌好的椰汁糕糊迅速放入盘中铺平
把椰汁糕糊放入冰箱冷冻2小时至凝固
把椰汁糕切小块洒上椰蓉和薄荷叶就完成了
百利甜可可戚风
用料：
4个鸡蛋
70g细砂糖
30g玉米油
30g百利甜酒
5g可可粉
40g温水
85g低筋粉
做法：
分蛋，蛋白放冰箱冷藏备用。
制作蛋黄糊。蛋黄盆中放入玉米油，搅拌使之充分乳化。放入百利甜酒和温水，最后放入过筛的低筋粉和可可粉。一字形搅拌均匀。
分次加入细砂糖，将蛋白打至干性发泡状态，即提起打蛋头可见小尖角即可。
混合面糊。将蛋白的1/3加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入蛋白盆中，充分混合。注意切伴的手法，不要消泡了哦！
将混合好的面糊倒入8寸圆模中，在台面上磕几下消除大气泡。
放入预热好的烤箱中下层，170度35－40分钟。
蛋糕出炉后立即在台面上震几下，倒扣放凉。
Enjoy
孜然炸蘑菇
油炸什么是最爱，那就是油炸蘑菇！
用料：
500平菇
1个鸡蛋
2两面粉
少量酱油
孜然
盐
做法：
平菇撕小块，关键来了，不要以为洗干净就行了，一把一把进行挤水，挤了后，平菇才炸得酥
鸡蛋打散，加面粉，调成挂浆面糊，加盐，少量加点酱油，这样才炸得金黄
油热后，平菇挂浆下去炸，锅小可以分两次三次炸，
油炸酥的关键是炸两次，第一次炸的有金黄，不要让连在一起，第一二次炸就是炸得酥脆，
起锅沙上孜然粉，或椒盐也行，上桌，问这菜什么是好坏标准：那就是酥脆而不干，非常好吃，比炸鸡柳好吃
水果拼盘
用料：
1个苹果
1个橙
适量草莓
1个木瓜
适量桑葚
适量山楂卷
做法：
所有水果按图片切好摆盘即可。
12道锋味之酱汁猪排
《12道锋味》中，谢霆锋做了一道高大上的巧克力红酒汁酥皮牛扒，酥皮面包包裹这黑巧克力，中间是5分熟的粉红色牛里脊。将这道菜简化应用到一日三餐的话，我还是最爱猪排，我真的很乐意把它做成各种样子，惟一不变的是，无论怎么样都觉得猪排最美味！弄了个西式摆盘，加一碗饭就把午餐解决了～这道猪排的做法，酱汁很重要，本身在腌制的时候并没有用很多调料，所以猪排基本是原味，就靠酱汁来调味，加入了我一直使用六月鲜特级酱油，酱油本身就很鲜美了，咸度也很适中，稍微加点糖就鲜味十足了，可以很好的提升猪排的口感哦～
用料：
猪里脊
胡椒粉
盐、糖
醋
土豆
芦笋
蚝油
六月鲜酱油
米酒
面粉
蛋液
料酒
做法：
猪里脊切厚块，然后用刀背将每一块猪排敲松，这样可以使肉质更松软
放入容器中，加入少许盐和胡椒粉以及料酒，抓匀腌制15分钟左右
土豆去皮切丁，芦笋洗净备用
将腌制好的猪排，拍上面粉，裹上蛋液，放入预热好的油锅里煎，煎至两面金黄即可取出，放在吸油纸上吸去多余的油
猪排煎好以后开始制作配菜和酱汁，将土豆丁翻炒，加入少许醋，适量盐和糖，翻炒数分钟即可盛出；油锅中倒入少许油，预热好以后，放入芦笋，小火煎，待表皮发皱时，撒入少许盐和现磨黑胡椒翻炒均匀
取干净的碗，倒入两汤匙蚝油，一汤匙六月鲜，一勺米酒，半勺醋，加入适量糖，搅拌均匀，然后用火煮开，然后将猪排、土豆丁、芦笋装盘，最后将姜汁浇在猪排上，撒上现磨黑胡椒即可
萝卜牛肉汤
这是我的第一个菜谱，嘻嘻，在阴雨天喝上一口暖暖的萝卜牛肉汤 太棒了
用料：
随意牛肉
半根萝卜
两小片姜
两三个八角
一丢丢党参
一丢丢当归
适量料酒
一勺半酱油
少许盐
一把虾米
半根葱
做法：
牛肉泡一会儿去血水，冷水下锅，加少许料酒和姜片，稍煮一下清除浮沫。冷水下萝卜，牛肉，料酒和八角党参当归。等水烧开之后，加入酱油，盐，和虾米（这个是点睛之笔）。小火煮着，差不多了加点葱花就OK了。
藕夹
我家宝贝不爱吃莲藕 炒炖都不爱 于是做了藕夹 因为里面有肉 她为了吃肉也得吃点藕😃
用料：
一节藕
适量猪肉
2勺生抽
半勺蚝油
一丢丢 盐 
多半勺香油➕植物油
四五勺水 
调整到可以在筷子上挂糊就可以面糊
适量克面粉
1个鸡蛋
适量克水
做法：
准备好适量肉馅 我的大概200g 根据自己需要调整
加入生抽 蚝油 盐 水 油 搅打上劲 
莲藕切片 两片中间切不切断也随意 怎么方便怎么来 我没有切断 然后把肉馅加进去 
轻轻按压  如果两片是切开的 就对齐在按压 挤出来的肉馅 刮下去就行
裹上面糊 放入热油里炸到两面金黄
炸好摆盘 可以直接吃 我又做了一个糖醋汁
大蒜爆香
加入料汁（番茄酱 白糖 醋 盐）
超香以后加适量清水 再加入之前调好的水淀粉水（淀粉适量 ➕清水搅拌均匀）
之后熬成你想要的浓稠度浇汁就可以了
葱油小花卷--NU-Jk100W热风蒸烤箱
用料：
500g普通面粉
一勺干酵母
一勺盐
280g温水
一勺泡打粉
二勺糖
适量葱花
适量食用油
做法：
将所用的食材准备好
面粉倒入和面机中，把糖、盐、泡打粉放在和面机的一侧，干酵母放到另一侧，稍加搅拌均匀即可。
缓慢加水进行和面直至成团
成团后盖上盖子，再盖上毛巾饧15分钟
将面团取出，面板撒少需面粉擀成长方形薄饼
均匀刷上食用油
将刷好油的长方形面皮均匀的撒上葱花后对折，然后刷上油再对折，将两头不规整的部分切去
切成大小均等的若干份，将每一份拧成花卷形状后均匀摆到蒸烤箱的蒸盘上
放入蒸烤箱中，用恒温发酵这个功能，时间设置为30分钟
待面团明显变大，用手轻轻按触面团里有空空的感觉的时候，用原气蒸功能，时间设置为10分钟
出锅✌🏻
炸麻花
还记得小时候每逢过年，家里除了饺子最不缺的就是麻花。那个时候最喜欢我奶奶炸的麻花，又大又香。做个粥什么的泡到粥里不要太满足！
后来奶奶年纪越来越大，过年也就不这么折腾了。回头想想已经好几年没有在过年吃过麻花这种东西了~
今年过年，我提前找奶奶把麻花配方要出来，教大家一个麻花新做法，按照步骤做，做出来的麻花外酥内脆还香软，春节这么做孩子最爱吃！
用料：
260g面粉
2个鸡蛋
50g牛奶
25g椰子油
50g糖
1g盐
2g泡打粉
1g小苏打
做法：
面中加入糖，盐，泡打粉和小苏打搅拌均匀
​打入鸡蛋，倒入椰子油和牛奶
和成面团后发酵一个小时
​案板抹油，将面团搓长后切成小剂子
剂子螺旋状搓成长条并对折拧成麻花状
​锅中油烧至五成热加入麻花
炸至麻花膨胀变成金黄色后夹出即可
麻辣香锅(底料版)
家庭做麻辣香锅好吃又好做，还可以根据个人口味进行选择，是个聚餐很好的选择
用料：
半个洋葱
少许姜
少许花椒
三瓣大蒜
少许大葱
两根香菜
150g金针菇
150g平菇
150g菠菜
150g油菜
150g木耳
两个土豆
半张豆腐皮
200g腌制好的黑椒牛柳
150g午餐肉
一袋麻辣香锅底料
做法：
将香菜、油菜、菠菜、金针菇、平菇洗净，同时锅里倒入足量水烧开
将土豆去皮切片，黑椒牛柳切成条
将土豆、菠菜和油菜、金针菇和平菇和木耳依次焯熟分别盛出备用
锅里加两大勺油，将黑椒牛柳煎熟，盛盘备用
续用煎肉的油，油热后，加入少许切片的姜、蒜和葱花、切好的葱头和少量花椒爆锅
加入一袋麻辣香锅底料，翻炒片刻
加入切好的黑椒牛柳和午餐肉翻炒片刻，依次加入平菇、金针菇、木耳和切好的豆腐皮翻炒片刻，最后加入土豆、油菜、菠菜翻炒均匀
盛盘出锅，撒上切段的香菜，即可食用
惊艳味蕾，口感清爽的葡萄果冻
用料：
500克巨峰葡萄
50克白凉粉
1升清水
30克白糖
做法：
葡萄洗净去皮
果皮放养生壶漏网里
葡萄皮和水火锅模式煮十几分钟，然后加白糖和凉粉煮几分钟，晾凉
葡萄果肉切开，去籽，码好。
倒入果冻液
成品
成品
成品
东北大拌菜
清凉解暑，酸甜可口
用料：
根黄瓜
根香菜      3
克盐        适量
勺米醋     2
克糖     30
瓣蒜         5
紫甘蓝     100 克
红黄彩椒  各50     克
熟花生米   40 克
生抽         30克
做法：
各种菜洗净备用。
手撕大块或切大块儿  。
黄彩椒，黄瓜切片儿。
以上调料调好。与切好和撕开的菜和熟花生米搅拌均匀即可。
鲜虾蛋花粥
元气早餐
用料：
大米
虾
鸡蛋
味淋
生抽
盐
大蒜粉
黑胡椒
葱花
做法：
煮粥必备的是砂锅～洗米，泡米～去虾线～
加盖子中火煮开～
斜放盖子，小火煮至软烂～
放入剥好的虾，加味淋、生抽、大蒜粉、黑胡椒～
煮至浓稠，少许盐调味儿，撒葱花～
炸茄盒
又来一道跟妈妈学习的食谱，婆婆带回来亲戚送的一大包茄子，炒茄子拌茄子，实在不想吃茄子，问妈妈茄子还有什么吃法是最能快速解决茄子还好吃的
用料：
450克茄子
50克鸡蛋
100克面粉
50克水
5克五香粉
适量烧烤粉
少量小葱
少量白芝麻
做法：
准备食材
茄子洗干净切片
鸡蛋，五香粉，水，搅拌均匀
再加入面粉，边加粉边搅拌
搅拌均匀放入茄子
锅中倒入食用油
烧热放入茄子
炸至两面金黄色即可
加入烧烤料拌均匀即可食用
多少根据自家口味调整
吃之前撒葱花即可
心血来潮想做个黄辣丁
用料：
10粒花椒
少许盐
6~7瓣蒜
10片姜
1勺料酒
15条黄辣丁
3根香菜
3根葱
2个辣椒
1把金针菇
做法：
将黄辣丁剖开洗干净
加上胖子酸菜鱼佐料中的粉包，料酒，少许盐，给鱼按摩均匀。静待15分钟。
准备好各类佐料，主要原则是丰俭由人，可根据自己的口味而定，但是蒜，酸菜和姜不可少
热油酸菜和葱姜蒜花椒下锅翻炒一两分钟
加水，加入上上一步的红油佐料包
沸腾后放入黄辣丁，煮十分钟左右，最后两三分钟加入金针菇（配菜可根据各自口味选择）
装盘后撒点小葱香菜
吃不胖的芒果酸奶慕斯（六寸）
用料：
80克奥利奥饼干
30克黄油
300克酸奶
100克牛奶
3片（共15克）吉利丁片
400克到500克芒果
做法：
奥利奥饼干去夹心。
奥利奥饼干用料理机或用擀面棍压碎。
黄油加热成液体，和奥利奥饼干碎拌匀，倒入六寸蛋糕模具，用勺子压平整。（可以留一部分装饰表面，看个人喜好）
吉利丁片用冷水泡软，去水后，放入牛奶中，把碗放在50度左右的水中，直到吉利丁片完全融化到牛奶中。
芒果切丁，三分之二和酸奶一起用料理机打成糊，三分之一用于装饰。
芒果酸奶糊中加入已融化的吉利丁片和牛奶，拌匀。
把慕斯糊倒入模具，加入装饰芒果和奥利奥碎。盖好放入冰箱冷藏六小时以上。
用热毛巾放在模具外捂一下，就可以脱模了，再加上一些蓝莓装饰。
切块装盘，开吃～
省事无腥味的花胶炖牛奶
家里新买了姜枣膏，想着试试加在花胶里就不用额外加枣子和生姜。个人认为比平时加生姜片，红枣片好吃而且没腥味，还省事哈哈。分享给你们~
用料：
泡发好的花胶
1盒纯牛奶
1大勺姜枣膏
做法：
花胶泡发  (方法可以去看看其他作者的，很专业，这里就不多说了)

将泡发好的花胶切块慢炖，中途加入一大勺姜枣膏(依照自己口味可多可少，不喜太甜姜枣膏放的少还是需要再加入姜片去去腥味)，最后5分钟加入牛奶就好啦。
泗水火烧
提起泗水美食，火烧是很多离乡之人记忆中的小吃，陪伴着我们的成长，是最能代表泗水美食的小吃。
泗水火烧与大多数火烧不同的是并不是圆形，而是近长方形，以面粉、新鲜猪肉、香葱、香菜、花生油等为原料，秘制馅料做成
皮干焦酥脆，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。
现在随着生活节奏加快，传统木炭烤得火烧越发稀少，而以用电烤箱一次烘烤而成，虽效率提升，但失去了本身的味道。
此版本为家庭做法，工序借鉴了传统的方式，并以烤箱代替木炭，还原了泗水火烧这一正宗风味～
用料：
300克面粉
100克水
3克酵母
100克猪后腿肉
30克大葱
少许生抽
少许老抽
少许五香粉
少许食盐
少许鸡精
少许花生油
做法：
猪后踢肉切丁然后用刀剁碎，大葱切片后和肉一起剁。
肉馅中加入生抽，老抽，盐，鸡精，五香粉，花生油腌制入味待用。（可适当加些洋葱）
温水化开酵母和面，揉至面团发光平整后用湿布蒙上醒发1小时
把面团用擀面杖擀成椭圆形放馅料
折叠程信封装。用滚筒状卷起来【上下三层】，然后按压成长方形。
平底锅放油，煎成两面金黄。
然后放入烤箱。200℃烤十分钟即成。
烤出来趁热吃就好啦。
鱼香鸡丝
小时候最爱吃这种鱼香味道的菜了，去四川上学后，才知道我一直最爱的鱼香肉丝不是这个样子的，只有肉丝和葱花而已，虽然我是肉食主义者，但我还是最爱改良版的。每次做味道都略有些差别。这次是最好的一次，迫不及待地拿来秀一秀。 
PS：真心是下饭神器，虽然我在减肥健身，但还是添了一碗饭>_< 。
用料：
青辣椒
胡萝卜
木耳
鸡胸肉
郫县豆瓣酱
蒜蓉辣酱
鸡精
白糖
醋
耗油
淀粉
葱
姜
蒜
白胡椒粉
做法：
干木耳用热水泡发后切丝，青辣椒，胡萝卜和鸡胸肉也切丝备用。葱姜蒜切末。
鸡肉丝放盐，料酒，白胡椒粉，用手抓匀，感觉略粘稠后放入少量淀粉上浆，再加入少许油调匀。
锅中放少许油，烧热后放入鸡丝煸炒变色后盛出。
再放入少许油，放入一勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，炒出红油后，放入青椒丝，胡萝卜和木耳丝煸炒。
放入鸡丝后，放入两勺蒜蓉辣酱，煸炒均匀。
放入一勺白糖，少许鸡精，半勺耗油，翻炒均匀，待胡萝卜变软，即可关火。
出锅前，撒入少许香醋，翻炒均匀即可。
香甜可口炒葫芦，美味低脂又健康
用料：
一个葫芦
一瓣蒜头
少量玉米油
一勺耗油
一勺酱油
适量盐
适量味精
做法：
葫芦切片备用
蒜瓣拍碎备用
倒少许油，把蒜瓣煸香
翻炒一下，加入一碗水，焖煮五分钟
加一勺耗油
一勺酱油
加入适量的盐和味精
是很鲜甜的味道，很普遍的家常菜。
榴莲包
用料：
280g高筋粉
40g低筋粉
35g糖
2g盐
30g黄油
150g奶
4g酵母
一个鸡蛋
榴莲馅
30g黄油
35g糖
45g低筋粉
200g鲜榴莲肉
20g鸡蛋
做法：
榴莲肉200g
黄油30g
加糖打发
分三次加入鸡蛋液
筛入面粉拌均
加榴莲肉拌均匀   放入冰箱冷冻
发好的面 均分15份  继续醒发15分钟
包入榴莲馅
放入烤箱  用发酵档  20分钟
烤箱180度预热10分钟  将面包刷上蛋液  放入烤箱20分钟后香香的榴莲包就好啦
酸辣汤
淮安版的酸辣汤，其实一点不辣😃😃😃😃
用料：
一小块豆腐
个鸡蛋
适量木耳
一朵香菇
一小块午餐肉
醋，酱油，盐，料酒，黑胡椒，淀粉，香菜，花椒粉，
全程大火
做法：
先把材料准备好
水烧开全程大火，先放豆腐，香菇，木耳，午餐肉
放酱油，料酒，盐
打散的鸡蛋倒入锅里，碗里的醋，黑胡椒，花椒粉，淀粉勾芡入锅，煮开关火
放点香菜，葱花，欧了
土家酱香饼
以前在外地工作的时候经常买来做早餐吃，香喷喷的  回来老家以后吃一次要跑很远  有次想吃去买  结果下雨没出摊  。后来果断自己做了 ，  味道美呆了  香脆可口😊
用料：
一碗面粉
一碗豆瓣酱
一碗黄豆酱
少许芝麻
两勺花椒粉
两勺八角粉
三勺白糖
一碗水
一只蒜头
做法：
热锅倒油  ，倒一碗阜县豆瓣酱  边搅边炸 差不多的时候  再倒一碗 黄豆酱   炸的差不多 加入  水    花椒粉  八角粉    糖  过程要一直搅拌   。待酱开了 加入大蒜碎   香了就能出锅了 
根据食量和面 我们两个人吃 和了一碗面还剩一张饼 ，面和好 再把面分成大小均匀的团。
擀皮  。皮尽量擀的薄些  葱花  黑芝麻 炸好的酱 备用  
平底锅倒少许油，油热了下饼煎到微黄翻个面 开始刷酱  刷好酱以后  看看反面喜欢吃脆的就煎到自己喜欢的程度。出锅前 撒上黑芝麻和葱花就OK了  。
一口下去，酱香扑鼻  香脆可口  。再来一碗热粥  早餐早餐都OK
汤圆太多怎么办（仙豆糕）
家中汤圆太多，又不想只吃单一的煮汤圆，那就试一下手抓饼版的仙豆糕～
用料：
4粒汤圆
一张手抓饼
适量红豆沙
适量肉松
做法：
解冻后变软的手抓饼切成四小片
在拿红豆沙、肉松、汤圆。包进一小片手抓饼里。
包好成圆形状就好！
大家，肯定疑惑在包的时候搓不成正方形，你先把它搓圆，放入锅中开小火然后慢慢的煎，在用工具塑形就好～
煎的过程有点漫长，这个期间一定不要放油，因为本身手抓饼里有，如果觉得时间长，在包汤圆前,我们就可以提前把汤圆放出来解冻。这样就不会煎很久。
煎至四面金黄，一定要开小火哦
咸甜酥脆的口感真的很好吃。软糯香甜，喜欢糯米的同学一定要试一下～
红糖味的我更喜欢～狗狗也闻到味道了
梅子干（梅子酒的附生品）
相信好多人都做了梅子酒，但是酒喝光了，剩下的梅子多的不知道怎么处理吧！除了梅子肉，还可以做成直接吃的梅子干呦！✌
我的梅子是两年前泡酒剩下的，因为扎了眼儿，一直没有缩，还是圆滚滚的，这样的梅子肉多，做出来口感好(✪▽✪)

😁😁😁晾干的过程中我是没事就吃一颗，最后没等装瓶，已经干掉一大半了
用料：
好多个喝醉的梅子
一个烤箱
做法：
酒喝光了，瓶子里剩的梅子，我这是俩年前的。因为割了口，所以没有收缩，怕时间太长变质，这是冻的一部分用来做这梅子肉。
烤箱140至150，30到60分钟，或者风炉更好。烤到梅子一按软软的，有点出水的状态就可以，拿出来自然状态下晾干，时间看家里的环境温度，这个你可以自己没事就尝尝，晾到自己喜欢吃的口感就可以了。
晾好装罐子里，也可以撒些砂糖。
PH大师的黑森林蛋糕
配方源自PH大师的《超完美巧克力》这本书，这个配方是我非常喜欢的，味道也是非常不错 。
在原版配方基础上我稍作改动，更简化一些。
用料：
#可可蛋糕胚（8寸）
40克可可粉
35克低粉
45克马铃薯淀粉
75克无盐黄油
9个室温蛋黄（大一点的鸡蛋）
150克白砂糖
5个蛋白（大一点的鸡蛋）
#巧克力鲜奶油
375克淡奶油
65克苦甜巧克力（推荐法芙娜加勒比）
10克砂糖
#刷蛋糕胚糖浆
70克白砂糖
70克纯净水1
25克纯净水2
25克樱桃朗姆酒
#樱桃酒调味鲜奶油
375克淡奶油
四分之一根香草荚
3克吉利丁片
12克樱桃朗姆酒
适量泡吉利丁片的冷开水
#酒渍樱桃
适量推荐科麦或者DGF
适量如果没有的话可以自己做，用百利黑樱桃罐头
做法：
首先制作可可蛋糕胚，烤箱预热180度。粉类一起过筛备用，黄油融化后冷却备用。
蛋黄加75g白砂糖一起中速打发，打至浓稠发白。
蛋白中速先打至湿性发泡，然后加入剩余75g白砂糖打至蛋白霜坚挺并带有光泽的干性发泡。
用刮刀轻柔的把过筛好的粉类和三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
取一些步骤4的面糊与黄油尽可能的拌匀，再倒回4中拌匀。
剩下的蛋白霜加入到蛋黄糊中，以轻而快的手势把所有材料拌匀。（动作一定要轻 快，不要消泡了）
把面糊倒入模具中，约模具八分满。入烤箱，约烤25分钟。冷却脱模。可以用一把薄刀插入蛋糕中央取出，刀片是干净的没有沾面糊就是好了。
酒渍樱桃取出后控干水分备用。如果没有的话可以用黑樱桃罐头，把樱桃取出来加入樱桃朗姆酒浸泡几个小时再用也是可以的。
刷蛋糕胚的糖浆，把白砂糖和纯净水1一起煮沸立刻关火，冷却后和其他材料混合即可。
巧克力鲜奶油，淡奶油和砂糖一起煮至微沸，离火拌入切碎的苦甜巧克力。用刮刀充分拌匀，巧克力完全融入奶油中。将其倒入一个可以打发奶油的碗中，盖上盖子，冷藏至少五小时或隔夜。用之前拿出来打至七分发。
樱桃酒调味鲜奶油，吉利丁泡软备用。先取60g淡奶油和香草籽一起加热至微沸（可用微波炉），然后浸泡十分钟。
吉利丁隔水融化，加入到11的液体中，接着拌入樱桃酒，放在一旁冷却至室温。（注意是室温，不要让吉利丁液体凝固）
剩下的淡奶油打至五分发，将打发好的淡奶油的四分之一与吉利丁液拌匀，再把拌好的吉利丁液拌入剩余的打发好的奶油中。这样，樱桃酒鲜奶油就做好了。
组装 ，这一步用慕斯圈来做。可可蛋糕切成平均的三片，然后慕斯圈中放入一层蛋糕片，刷糖浆。加入一半的樱桃酒鲜奶油。酒渍樱桃沥干，摆在樱桃酒鲜奶油上，再把剩下的樱桃酒鲜奶油铺上去。这会是一层很高的夹层，这正是它该有的模样。
盖上一层蛋糕片，刷糖浆。再填入三分之二的巧克力鲜奶油。盖上最后一层蛋糕（最平整的一片朝上），刷糖浆，抹上剩余的巧克力鲜奶油，尽量抹平。把蛋糕放入冰箱中冷藏至少3小时，也可以冷冻。
取出来脱模，顶部可以用一些巧克力屑装饰，大家自己发挥创意吧。
就是这本书。感兴趣的可以买回家看看
胡萝卜猪肉馅饺子
用料：
1个鸡蛋
面粉
250克猪肉馅
2个胡萝卜
葱
姜
盐
鸡精
油
做法：
猪肉馅里放葱花和姜末，一个蛋清，🎀朝一个方向搅拌，加入少量清水继续搅拌，待用。🎋🎋
🍃胡萝卜已经去皮，打成细丝，再剁一会。😃
炒锅放少量油，将剁好的胡萝卜末放锅里炒一下，💥这样有助于人体对胡萝卜素的吸收。❗盛出晾凉后加入猪肉馅里，放少许油充分搅拌。🍀🍀
开包啦！🎉因为今天就我和我女儿吃，所以直接买的饺子皮。😋嘿嘿偷懒啦‼️
饺子出国啦☀特别好吃👍我家宝贝吃的特别香💯
腊味八宝饭-家的味道
家的味道
用料：
1根广式香肠
1个咸鸭蛋
200g糯米
少许玉米粒
少许青豆
适量肉松
少许味极鲜
少许蚝油
少许白糖
少许猪油
做法：
200g糯米泡一夜，蒸锅水沸后上锅蒸40分钟以上
肉松、咸蛋黄、猪油拌匀后，汆丸子备用
广式腊肠切丁、切片备用
蒸好的糯米+腊肠丁+玉米粒+青豆+味极鲜+蚝油+白糖，拌匀；
切好的香肠片，铺在碗底，铺上拌匀的糯米，放入肉松丸子，铺上剩余的糯米，轻轻压平，铺一层干净的蒸笼布，上锅蒸10-15分钟
什锦菌菇笋叮包
包子引以为傲是面皮，它的内在更让人感动！
用料：
猪肉末
50克鲜香菇
50克蘑菇
50克黑木耳
500克面粉
50克豆腐
一把香葱
香油
绍酒
盐
鸡精
20毫升酱油
鸡蛋
80毫升酸奶
5克干酵母
5克包打粉
5克白糖
250毫升牛奶
做法：
面粉、泡打粉、白糖、干酵母、酸奶、牛奶全部混合和成柔软的面团，反复揉搓直至“三光”为止、等待面团醒发
鲜香菇、蘑菇、杏饱菇、大白菜、胡萝卜、香葱切碎加调味料与肉糜搅拌均匀制成馅料
面团醒发后，分成12个均匀小团，擀成中间厚，外围薄的面饼，放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿，收好按一下
笼屉上放大小合适的油纸，上面抹上少许油，包子放在笼屉上，再醒发一下
半锅水烧开，放上笼屉，大火猛蒸12分钟
好吃且美容养颜得南瓜馒头
用料：
一小块南瓜
3勺(宝宝吃饭的勺子)白糖
3克酵母粉
做法：
南瓜洗净上锅蒸熟（普通老南瓜）
蒸熟捣碎加白糖，白糖容易融化
南瓜放白糖之后记得要放温热加酵母
温热得南瓜加酵母粉搅拌均匀
加面粉揉光滑不粘手得面团，盖上保鲜膜发酵（我是晚上发酵早上起来蒸，担心发酵不好的，可以晚上提前发酵）
发酵一夜的面粉看起来还不错，也没有发酸哦
冷水烧开关火，把揉好的馒头放里面醒发15-20分钟大火过瘾中小火慢慢蒸，(家里吃的人少，南瓜记得一定要少,一家三口就我和我闺女两个吃，所以只做了六个。够吃三天)
开吃了，毫无技术的蒸馒头
南瓜豆沙包
晚上蒸南瓜，灵机一动，留了一点点南瓜做了三个南瓜包当第二天的早餐
用料：
45克南瓜
90克豆沙馅
45克糯米粉
做法：
把蒸熟的南瓜挖出一部分，加糯米粉拌匀和成面团
把面团分成三个30克的剂子，搓圆压扁，中间放入30克的馅，包好 搓圆，用一跟粗线压出南瓜的线条，过程忘了拍照了，线压得深一些，顶上嵌一颗葡萄干做南瓜柄，南瓜包就完成了
放入锅内蒸，我是用高压锅蒸的，上汽一两分钟关火，气压消气 开锅，晶莹剔透的南瓜豆沙包就可以出锅了
出锅装盘，
配上一杯自己磨的豆浆 开吃了
药膳羊肉汤
寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化，羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。 羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。
用料：
500克羊肉
姜片、蒜子、桂皮、八角、当归、党参、黄芪、红枣、枸杞、陈皮、甜玉米、淮山、料酒、陈醋、盐、植物油
做法：
第一步：用冷水泡半小时，去血水
可以根据家人身体的情况进行一些药材的调节，今天的主要是滋养气血，增进血液循环，起到御寒的作用。
第二步：把泡好的羊肉漓干水，用生抽、盐（预计加汤后的盐味）、桂皮、八角、姜片、蒜子、陈醋（一点点）、料酒等腌制羊肉半小时入味
第三步：把入味的羊肉放入锅中（一点点植物油，以免粘锅，羊肉会自己出油）煸炒到羊肉水分干了开始自己出油时，加入水和准备好的所有食材（枸杞除外），放砂锅中煲1个半小时到2小时（羊肉炖烂为标准）或者放高压锅压半小时（我喜欢用高压锅，节约时间，味道会差一点点）出锅后放入枸杞
是不是很有食欲
切块酸奶戚风
本方子参考程程小厨的酸奶戚风
模具为:十寸方型戚风模，也可以使用18cm中空模两个，或者两个8寸戚风圆模

烘焙时间:中下层，130度85分钟
用料：
2杯(约180g)酸奶
8个(60g以上的鸡蛋)蛋白
8个蛋黄
130g糖
160g低筋面粉
100g玉米油
柠檬汁数滴
1g盐
做法：
蛋白蛋黄分离，酸奶加入玉米油搅拌均匀后筛入低粉
筛入低粉和盐后Z字形搅拌均匀面糊，分次加入蛋黄搅拌成均匀无颗粒的蛋黄糊。烤箱预热130度。
蛋白入打蛋桶中加入数滴柠檬汁，开5档，打一分钟加入三分之一的细砂糖，继续5档打发
5档2分钟和快3分钟时分别停机加入糖，继续打发
3分30秒左右，蛋白呈大弯勾状态，表示打发成功
取三分之一的蛋白与蛋黄糊切拼混合均匀
再加入三分之一的蛋白切拌均匀
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中进行最后切拌混合，混合好的蛋糊是非常细腻的，无气泡
留一勺蛋糊拉花用，其他的倒入模具，轻震两下，用刮刀刮平蛋糊，用牙签挑掉气泡
加入少许可可粉，搅拌均匀装入裱花袋，挤在蛋糕糊上，用竹签正反拉花，送入烤箱中下层，130度.85分钟
出炉后震模具两下，倒扣在晾网上
完全晾凉后脱模
切成自己喜欢的形状即可
方子用两个18cm的中空也是可以，更省事，
160度40分钟就可以了
不要拘泥于模具，如果是圆形戚风蛋糕模，大家按平时自己的烤温就行
两个8寸圆模:上150度 下140度 倒二层 55分钟
烤纸杯也是可以的，中下层上下150度50分钟左右
草莓椰浆奶昔
买了一个破壁料理机，每天要多用用！
用料：
草莓 jamboo strawberries
半杯椰浆 pure coconut milk
做法：
草莓洗净，椰奶半杯，10秒搞定
台湾珍珠奶茶（YouTube版）
This recipe is copied from a YouTube video "How to make Bubble(Boba) Milk Tea".
用料：
四勺红茶
150ml牛奶
两勺炼乳
两至三勺红糖/白糖/分离砂糖
随你^^珍珠
做法：
第一步：煮茶。水煮开，加四勺红茶。我个人一般加Earl Grey。转开小火，煮两分钟。
第二步：滤茶。通过滤器倒入盛器把茶叶筛去。这时候，喜欢和冻奶茶的朋友可以把茶水放入冷藏室降温。
第三步：煮珍珠。水烧开，倒入珍珠。煮五分钟左右即可。
第四步：制作糖浆。在煮珍珠的同时，可以着手准备糖浆。倒入两至三大勺红糖/白糖/分离砂糖，加入等量的开水，搅拌至彻底溶解。（图中的计量是1/4 cup，皆可）
第五步：冷却珍珠。将煮好的珍珠用冷水过凉。然后放入准备好的糖浆中浸泡，等待15分钟。可以放入冷藏室。如果珍珠变硬，就放入微波炉叮叮一下。
第六步：混一起。1:珍珠和糖浆，2:炼乳（增加甜度），3:牛奶（1/5杯），4:冰块，5:红茶（1/3杯）。按以上步骤依次放入。搅拌。
Enjoy！
鲫鱼绿豆汤
用料：
500克鲫鱼
100克红萝卜
鲜50克海带
30克绿豆
15克蜜枣
5克陈皮
10克姜
做法：
鲫鱼先煎到金黄色；2。 海带洗干净；3。 红萝卜切成小块；4。 把适量的水煮开，再把鲫鱼、红萝卜、海带、绿豆、蜜枣、陈皮、姜片放下去煲2小时左右；5。 再放适量的盐即可
奶油鸡茸蘑菇汤
蘑菇汤虽然看似简单，但其诱人的味道里面其实包含了许多食材的味道呢。我的方子大概是5个人一碗的分量，借鉴了一些网友的方子，再根据个人喜好做了点小改动。
用料：
12个口蘑
1个土豆
2/3个洋葱
一小块鸡胸肉
40g左右黄油
100g淡奶油
若干盐
若干白胡椒
2勺面粉
做法：
洗干净口蘑，鸡胸肉，土豆，洋葱备用
融化大约20g黄油
洋葱切成丁，口蘑切碎，鸡胸肉切丁
紧一下鸡胸肉，去沫，并煮熟鸡肉捞出待用
将已融化好的黄油和面粉混合，略微炒一下
将剩下的黄油和切碎的洋葱，蘑菇，略炒下，炒出香味
土豆去皮蒸熟后略微切一下
将4,5,6,7的食材全部放入食品搅拌机，加入大概700ml的水搅打
将搅打后的糊糊放入锅中，喜欢里面加点蘑菇薄片或者鸡茸粒粒的同学可以放点进去，加入适量盐，白胡椒粉烧开，煮的时候请留意翻拌一下不要糊底。
待锅开后在小火煮一小会儿后加入淡奶油即可
吐司芝士热狗
美好的一天从早餐开始，那今天的早餐吃什么呢？教你一款网红的吐司芝士热狗的做法，简单快手又好吃，只需要早起十分钟哟。
用料：
2片吐司
2片芝士
4根香肠
少许番茄酱
少许芥末酱
做法：
准备好香肠，吐司，芝士片，还有酱料。
把吐司的硬边切掉。
用擀面杖擀成薄片。
将芝士片平铺在面包上。
放上香肠，若香肠长度不够，可切掉一头拼接一下。
挤上番茄酱跟芥末酱。（酱料根据自己喜好随意添加）
然后卷起来，成圆柱状。
用烤架夹住定型。
把烤架放入圈厨复古绿多士炉，调到2档加热。
到时间跳闸，我们就可以取出来了，美好的一天从早餐开始。
成品照
成品照
蒜苔焖面
用料：
1小把蒜苔
一块五花肉
1斤面条
2根西芹
做法：
面条先上蒸锅10分钟左右
蒜苔切段，五花肉切片，西芹切斜刀片。肉片用料酒、老抽、生抽腌一下。
热锅凉油倒入肉片煸炒出油
加入蒜苔
再加入西芹煸炒，加入盐、生抽老抽、五香粉，加适量开水。注意稍咸点，水的量和面条多少有关。
加入先蒸过的面条
小火焖到汤汁快干时拌匀。
【蒸汽生蚝】超级简单做法附神仙蘸料（摆地摊美食）
这个是蒸锅蒸的版本
用料：
大蒜
辣椒面
味极鲜
蚝油
白糖
生蚝
小米椒
小葱
做法：
蒸锅上汽 生蚝蒸10分钟蒸到开口 端出来
神仙酱料做法 大蒜搅碎做成生蒜蓉 打底 加入辣椒面味极鲜蚝油白糖调味 搅匀 加入一点点热水 不需要炒蒜蓉 无油低脂肪而且爱吃大蒜的会爱死这款蘸料 
图上这种熟蒜蓉的蘸料做法如下 大蒜搅碎 加入葱花小米椒圈拌匀 然后放入锅中炒香（多放点油）然后加入味极鲜蚝油白糖做的料汁调味 炒到融为一体就可以了 就也广受好评 但是上一种生蒜蓉的蘸料比较不长肉 
enjoy
莲藕猪肉馅饺子
湖北朋友做来吃的，觉得很赞！清爽型的，葱不算多，但可以多放！
用料：
一节藕
500克猪肉
适量葱
适量姜
适量盐
40张饺子皮
一个鸡蛋
适量白胡椒粉
1勺生抽
做法：
莲藕剁起来很省力！
加入葱花，盐
肉末先用鸡蛋，料酒，白胡椒粉，盐顺时针搅拌，加入莲藕馅儿！
包起来！
东北水饺的包法，以前东北朋友包白菜水饺，学来的！
咖喱牛肉饭
2020特别的春节里，每天都在做两人食，今天咖喱登场。
用料：
500克牛肉
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
2块咖喱块
2碗米饭
做法：
食材洗净切块。
油锅放少量食用油，蔬菜下锅翻炒。
加入牛肉翻炒几下，加温水没过食材，大火煮开后转中小火慢煮。
待土豆萝卜酥了以后加入咖喱块。
米饭先盛在小碗里反扣到盘儿里，加入咖喱。
完成✅老公说好吃😋
肉末粉皮
超级辣，超级爽，够味，好吃
用料：
凉皮
精肉
油
干辣椒
盐
香菜
做法：
绿豆粉皮一份
用热水泡大概有二十分钟备用
把肉切成小末
把所有东西放到油锅里炒
出锅前放盐，香菜调味即可
自制面包糠
用料：
个吐司面包1片
做法：
一片吐司，350华氏度烤5分钟；或者直接用吐司机烤一下
烤好后，切掉边缘
料理机打成末，炸鸡也可以用
毛毛虫面包
第一次尝试做面包，虽然丑了点，味道不错哦。乡下的烤箱太小导致没有好好发挥
用料：
200克高筋面粉
22克蛋液
3克酵母
1克盐
20克黄油
7克奶粉
90克水
28克糖
做法：
纯手工揉面
烤箱太小
很香
很软
『双色碱水面包球』
韧劲十足 养胃又填肚皮~
用料：
750克贝斯顿高筋粉
14克海盐
15克糖
390克水
5克低糖酵母
17克黄油
14-20克抹茶粉
适量山核桃
【碱水】
40克烘焙碱
1000克水
【其它】
适量芝士片（种类随意）
做法：
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至出筋
加入酵母和黄油
揉至光滑
面团分成两份
一份分割成54克一个
搓圆 
一份加入抹茶粉揉匀
加入山核桃 切拌均匀
分割成54克一个
分割完毕
可以包喜欢的馅料 我加了点芝士
搓圆 放入烤盘
烤布上先刷一点点油防粘
原味的也一样 记住刷油
进行二发 32°30分钟左右
准备碱水
烘焙碱我用的这种
45°热水
按比例混合均匀
注意戴手套
碱水腐蚀性很强的
碱水混合好了就可以预热烤箱了
上火200下火180预热10分钟
面团放进碱水浸泡30秒后捞出
放入烤盘
割口或者剪口都可以
口子剪大点 十字纹最好剪四次 一个角的挨着剪
我这个只剪了两刀 黏在一起了

泡完水要以最快速度割包 然后放入烤箱                       烤箱提前20分钟预热 上火200下火170
面团泡了立马进烤箱 不然表面会起泡泡（就像我这盘一样👀）
烤制16-18分钟
申请了个公号以供大家咨询面包制作和订购问题，订阅即可私信，我只要看到都会回复哒，后续会慢慢更新公号内容。
蓝莓山药泥
简单又精致的一道菜
用料：
1根山药
适量蓝莓酱
适量牛奶
做法：
山药去皮切段，放入蒸锅蒸到熟透。
将蒸熟的山药取出，碾成泥。加入适量牛奶
将蓝莓酱取出，加入凉白开，和稀。
把蓝莓酱浇到山药上。
成品一
成品二
腊肠煲仔饭
用料：
3根腊肠
1勺老抽
1勺生抽
2勺蚝油
1:5  共2杯糯米：白米
做法：
热锅加油，放腊肠片，炒一下，➕蚝油老抽生抽，炒一下，加水
把水和腊肠一起倒入电饭锅中，和米混合，正常煮饭模式即可
超糯滴电饭锅香辣鸡爪煲
用料：
15只鸡爪
2根葱
8只基围虾
1个土豆
1个胡萝卜
1个红薯
适量其它海鲜，蔬菜
2勺料酒
1勺糖
4勺酱油
4根小葱
2只尖椒
半个洋葱
适量姜
4瓣蒜
少量香叶
少量八角
适量花椒
少量干辣椒
4勺郫县红油豆瓣酱
半份火锅底料
做法：
准备工作：
1. 【鸡肉处理】焯一下鸡肉（把鸡肉放水里从凉煮到开）
2. 【蔬菜处理】蔬菜切条待用（胡萝卜，红薯，土豆都放的话会特别香）
3. 【佐料处理】葱，尖椒切段，洋葱切丝，姜蒜切片，干料用手捏碎弄小一点，火锅底料用水化开。
制作底料：
1. 【炸干料】放入少许油，把八角香叶花椒倒入炸，油温高后放入干辣椒，把火调小
2. 【炒底料】干料炸少许，倒入姜蒜尖椒爆炒，然后加入豆瓣酱爆炒。加入葱，洋葱爆炒至洋葱变软，加入鸡爪爆炒少许，加入火锅底料翻炒。
开炖
1. 把上一步炒好的锅底倒入电饭锅，加水至没过鸡肉
2. 把切好的蔬菜倒入
3. 把海鲜铺上一层
4. 按下电饭锅煮饭键（这时候煮出来的已经很糯了，根据个人口味偏好适当调整时间哦）
煮的过程，味道巨香！
出锅，开吃！
直接吃，就米饭，拌面，煮面都超棒！
金桔金盏红糖青柠
最近菜市看到有金桔，最近又带点咳嗽，就买了点回来，家里有现成的越南青柠和消炎又带着淡淡花香的的金盏花，想着酸酸甜甜，于是便做了这样一款金桔金盏红糖青柠。
以前一直用白糖，现在都是用红糖代替，好处自然比白糖多了不少。
作为介质的红糖，当然是发挥融合作用的主角了，平时喜欢去乡村收集美食，无意间在一家古老的手工红糖坊买的，品质很不错！

叫做【宜宾牛尾灶古法红糖】，是砂状的红糖，工艺复杂但用起来很方便。后来发现在四川日报上和中国文明网上都有被报道过，很是惊喜，相信做出来的成品一样让人惊喜。

可以减轻咳嗽、温补身体、清新口气，减肥瘦身，嘿嘿，好东西！
它可以在这里买到http://shiheshihe.taobao.com
用料：
250g金桔
4---5朵金盏花
250g宜宾牛尾灶古法砂糖
1个青柠檬
做法：
准备好罐子、金桔、金盏、青柠、砂糖
洗净金桔青柠檬，把表皮水分擦干，金桔对半切开，青柠檬切开
罐子底现铺上一层砂糖
加入一半的金桔青柠檬在撒上一层砂糖
然后把剩下的金桔和青柠铺上，在撒上砂糖
把罐子摇一摇，喜欢甜一点的朋友可以多加一点砂糖，我用半斤的金桔加了200g左右，封口，等待5--7天，ok
素饺子
手艺不好包得不好看，好吃就行了。自从有了娃，什么都尝试自己做，外面买的确实不放心，昨天买了两个素包子，娃表示油太多，还是自己做的合口味。天热了，胃口不太好，换换口味，今天做了素饺子。
用料：
1斤饺子皮
1根胡萝卜
60克木耳
1块豆腐
1个西葫芦
3克盐
1勺十三香
1勺酱油
做法：
准备好材料，饺子皮可以买也可以自己做
木耳泡发切碎、胡萝卜切丁、西葫芦切丁
炒锅烧热放油，加豆腐压扁稍微煎一下，依次加入胡萝卜、木耳、豆腐、西葫芦、加调味料翻炒
这是炒好的饺子陷，晾凉就可以包啦
烧开热水上锅蒸15分钟就可以吃了
油淋鱿鱼
好吃！
用料：
500g鱿鱼
适量葱花
3片姜片
适量食用油
2勺酱油
1~2勺白砂糖
少量鲍鱼汁
做法：
锅里加入清水和两片姜片，姜水煮开后，将洗净的鱿鱼放进去。2分钟左右，不能太久，会影响口感。
将煮熟的鱿鱼捞起来沥干备用。
倒适量食用油到锅里，将油预热烧开，调小火，加进一片姜片爆香，姜片变金黄色后把它加起来扔掉，调中火，再次将油煮开。
将葱花、酱油、鲍鱼汁、白砂糖放进小碗里，然后把烧开滚烫的油倒进去，用油的高温煮熟葱花和酱油。
最后，把做好的酱汁倒在鱿鱼上，搅拌后即可食用。
哦！这“少儿不宜”的味道！——百利甜咖啡面包卷
注：菜谱搬自下厨房＃呱呱呱呱＃的菜谱，做了一些调整，为了突出百利甜的味道！

百利甜酒，咖啡，都是无法拒绝的真爱❤

加入更多百利甜酒后味道更加浓郁香醇！
用料：
⭐面团用料
250g高筋面粉 
50g低筋
110g牛奶
20g百利甜酒
30g全蛋液
15g糖
2g盐
25g无盐黄油
（以上用量可做出比女生手掌心略小的面包卷大概10个左右）
⭐夹馅
10g黄油
30g红糖
20g百利甜酒
10g黑咖啡粉（无糖）
50g干果仁碎（可单一，可混合）
1g肉桂粉（增加风味，可不用）
⭐淋面糖浆
30g糖粉
5g黑咖啡粉
15g百利甜酒
做法：
面团除黄油外混合入面包机揉至拓展阶段，加入软化的黄油后出薄膜即可。
一发至1.5倍大，擀成较薄的长方形，撒上混合均匀的夹馅后卷起，切成等分大小，整形，表面抹上鸡蛋液，二发至2倍大。
烤箱180度15分钟，淋面糖浆熬制浓稠，吃的时候蘸取即可。
祖母蛋糕
这个款蛋糕之所以叫“祖母蛋糕”，其实是欧美传统家庭式小蛋糕，利用剩余的饼干或者蛋糕掺入面糊中制作而成，并加朗姆酒调味，具有节俭再利用的意义。材料中的饼干屑也可以用海绵蛋糕或戚风蛋糕来代替，只要用前将蛋糕撕成小块烤干即可。材料中的饼干屑可以任何原味的饼干来制作，只要用手捏碎或用捍面杖压碎即可。
用料：
100克饼干屑
100克葡萄干
2小匙朗姆酒
80克低筋面粉
80克（我减至50克）无盐黄油
50克细砂糖
2个全蛋
1/4小匙小苏打粉
做法：
葡萄干浸泡在100克朗姆酒内1小时以上，泡软入味再挤干
与饼干屑混合均匀
无盐黄油加细砂糖隔水加热
用打蛋器搅拌至黄油熔化
分次加入全蛋用电动打蛋器打匀
再加入朗姆酒，继续用打蛋器快速搅匀
筛入低粉和小苏打粉
用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状
加入做法2的所有材料
用橡皮刮刀轻轻拌和均匀
交面糊舀入低模内约九分满
烤箱预热后，用上下火180度，中层，烤20-25分钟左右
作弊手法的番茄巴沙鱼
这道菜的作弊利器在于用了海底捞的番茄火锅底料，基本可以0失败~
用料：
400g巴沙鱼
1个西红柿
200g金针菇
2-3瓣大蒜
4-5片姜
1可乐瓶盖料酒
适量盐
3勺淀粉
适量油
1袋（200g）海底捞番茄火锅底料
一丢丢葱花
做法：
1巴沙鱼斜刀切片
2番茄开水烫一下，去皮，切块
3金针菇洗净撕散
4蒜切片
5姜切片
6葱切葱花
7腌鱼：巴沙鱼加入生姜片，盐，料酒，油，淀粉抓匀腌制20分钟。
8烧一小锅水，水开下鱼片，煮熟捞出备用，记得挑出生姜。
9炒锅烧油，下蒜片，出香味下番茄块，炒软出沙，加入一整袋海底捞番茄火锅底料，再加开水（大约500-600吧）
10下金针菇和鱼片，一两分钟金针菇就熟了
11装盘，撒葱花。   大功告成~
酸汤肥牛
用料：
半把金针菇
200克生牛肉
2个西红柿
1勺耗油
1勺生抽
3克盐
2克白胡椒
做法：
牛肉切薄片
放入开水中烫10秒变色就捞起
捞出的牛肉片备用
炒锅倒油放葱花入西红柿丁炒出汁，加入牛肉片，放耗油丶生抽调味，最后加金针菇！加少许盐，白胡椒粉烧2分钟！
岀锅撒上葱末！酸爽可口！
盐水白米虾
太湖三白之一的白米虾，鲜嫩可口，肉质紧实，弹性十足，盐水煮的方式保留食材的原汁原味
用料：
200g新鲜白米虾
生姜
葱
料酒
盐
鸡精
糖
做法：
新鲜白米虾，买回来，放在清水里养一会，洗干净
葱姜洗净，姜切片，葱切段
锅烧水，下入姜片
水开后，入虾，再加入葱，料酒，盐，鸡精，一点点糖，待煮开
水再次煮开后，小火再煮2到3分钟即可
STAUB铸铁锅-无水粉蒸肉
用料：
2勺料酒
3片姜
适量盐
500克羊肉
1包蒸肉粉
适量蚝油
1勺白糖
适量勺豆瓣
做法：
STAUB铸铁锅 👍粉蒸羊肉👍
羊肉切条后加入 料酒. 生抽老抽 白糖 豪油 豆瓣酱 干花椒 姜丝 油 和芝麻油 以香油为主 （香油要多放点吃起才滋润）搅拌均匀后放入蒸肉粉 再拌均 待用 

铸铁锅小火预热 里放入红苕条 加入小半碗水后（放南瓜不需要放水）将腌制好的羊肉条平铺在红苕上面
开中火🔥 待锅里开了后关小火 煮大概20分钟即可
美味的 粉蒸羊🐐肉 就做好了
日式汉堡肉卫宫家的饭
看动漫被种草特别想吃汉堡肉，刚好有食材就试做一下778 味道特别好！！！ 酱汁口味可以按自己口味调的，伍斯特是辣酱油，在家自己做没有必要专门去买材料，当然如果是对食物要求很高的可以专门去买材料做酱料。一般在家吃吃就普通酱油就好啦
用料：
500g猪肉糜牛肉糜 3:7
适量牛奶
适量面包糠
半个洋葱
1个鸡蛋
适量胡椒
适量盐
适量番茄酱
没有可以换成普通酱油伍斯特酱
可放可不放芥末籽
30ml红酒/啤酒/料酒
做法：
如图所示的步骤
不喜欢吃芥末可以不放
肉豆蔻粉没有可以不放
肉要保持冷静
不粘锅慢煎 煎的时候可以按一下中间凹进去
成品 我还配了菠萝 酸甜可口搭配肉 玉米和西兰花摆盘
从小吃到大的打卤面
可能在别人家小时候经常吃的是西红柿鸡蛋卤的打卤面，但是在我上小学时候老爸就经常做这个卤，茄丁打卤面，真的每次我都能吃一大早，现在我做给老公吃，做给朋友吃，也都是一致的好评，话不多说，快做起来吧！
用料：
一根茄子
一些瘦肉
一个土豆
两个尖椒
一个西红柿
半个洋葱
适量蒜
做法：
准备食材 全部切成丁 备用 
锅里放油 十三香花椒炝锅 放瘦肉炒制变色 倒生抽 老抽 翻炒均匀
把洋葱丁倒进去炒稍微软一点 然后放茄丁 土豆丁 翻炒
倒耗油 适量糖 适量盐然后翻炒均匀 可以加水了 我口味偏淡 所以我每次做的卤子也不咸 个人觉得就像平时炒菜的盐量就可以了 打卤面多吃点卤 毕竟很好吃
水要末过食材 把西红柿丁放进去 水开转小火 可以盖盖子炖了 现在就可以另起一个锅烧水煮面条了 我是买的现成的手擀面 我一个人可以吃半斤
炖至汤汁变少变粘稠 土豆丁软了就差不多可以了 我炖了有十五分钟吧 记住一定要小火炖 然后放尖椒丁 蒜末 再开大火炖三四分钟 收收汁 因为我不喜欢勾芡的粘稠感 所以我一共炖的时间长 如果时间不够 大火炖十分钟左右就可以了 然后勾一下勾芡 
出锅前加点胡椒粉 更提味 我做的口味偏淡 一顿就吃了一半的卤呢 剩了一半明早吃
贝壳绿豆糕
爱上绿豆，喜欢绿豆，所以一直尝试绿豆的各类点心
用料：
30克黄油
30克细砂糖
300克绿豆
少量水
做法：
取绿豆，泡一晚上去壳（也可以选去壳绿豆），然后第二天早上脱壳
绿豆去壳后，准备好
将绿豆放到盘子中、然后放到电饭煲蒸、蒸半小时后放凉
将绿豆放到保鲜袋，将绿豆揉成团，准备不粘锅，放入黄油和白砂糖煎化，放入刚揉好的绿豆泥，炒一小会儿，大概翻炒均匀。
然后盛出，放凉后，揉成团，用模子印出。
大功告成啊哈哈哈哈，吃过的都说好吃。
榴莲奶酪纸杯蛋糕
用料：
150g榴莲肉
125g奶油奶酪
2个鸡蛋
10g玉米淀粉/木薯淀粉
0.5g盐
30g细砂糖
做法：
榴莲肉捣成泥 
奶油奶酪室温软化捣成泥
混合后加入细砂糖 盐 鸡蛋 玉米淀粉 
搅拌均匀
倒入模具 180度 20分钟
川式油茶
川渝地区的早晨，很多路边摊都有卖油茶的，但这个油茶与茶并没有任何关系！出门玩的时候买了一包馓子，这个是川式油茶必不可少的原料，当然也可以就这样当零食吃着玩。为了合理利用这包馓子，就做了油茶。
用料：
适量花椒粉
1克味精
3根小葱
4个干辣椒
1克盐
1包榨菜
适量馓子
1杯大米
3把黄豆
做法：
黄豆浸泡4小时
泡胀后捞起滤干控水
准备好主要食材：大米一杯、涪陵榨菜一包、黄豆数量、馓子适量
榨菜切碎、小葱洗净切成葱花，大米浸泡半小时。
锅里倒油，五成热时把黄豆倒入锅里小火慢炸。（筷子放锅里有小泡泡就是五成热了）
控干水的黄豆不会嘣油出来，大可放心。没控干水的下锅就要注意不要被油溅到！
炸到金黄
勺子捞起有沙沙的响声，说明黄豆就炸酥脆了！
捞起晾凉后，再将油烧热至七成，把黄豆再下锅复炸，炸到颜色稍微变深就赶紧捞起来控油，避免炸糊。
捞起来的黄豆放一点点盐和味精，拌匀晾凉待用。
佐料食材就基本准备好了！
另外用一口锅，小火将干辣椒炒香，捞出来盅碎成辣椒面。放入适量花椒粉、盐、味精、十三香，将炸黄豆的油烧热。
油温烧到冒青烟就可以倒进干辣椒的碗里，香味瞬间爆发！
筷子搅一搅。
油辣子就做好了。馓子掰成小段待用。此时大米也泡得差不多了。
将大米和泡大米的水一同倒入破壁机打成米浆。
雪白细腻的米浆做好待用。
米浆倒入锅里，再掺1.5倍米浆的清水入锅里，小火煮。
边煮边用勺子搅，避免糊锅。煮米浆最好用不粘锅。
煮开后放入适量盐，不停搅拌至粘稠的米糊状态就可以出锅了。
撒上榨菜、油酥黄豆、馓子、葱花，一勺油辣子。香喷喷的油茶就做好啦！
有白芝麻的还可以加点，会更香哦。
拌匀开吃！
嫌做油辣子麻烦的可以直接一勺老干妈辣酱代替！如果淡了可以海鲜酱油调味（一定要海鲜酱油，不要用其他酱油哈）