xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃过分的柠檬薄荷磅蛋糕
这款蛋糕的方子是我自己琢磨出的来的，你们试一下，不好吃我直播吃柠檬！

作为一个柠檬的死忠粉，我尝试过很多不同的配方，市面上的柠檬磅蛋糕，要么是柠檬味不够，要么是非常得甜以至于柠檬那么清新的特点被糖分掩盖。

对于自制蛋糕的口感和口味也作过很多设想。 我喜欢尝试新颖的东西，如果让我单单只是做普通的柠檬蛋糕，我可能会被无聊哭.......

于是我给这款蛋糕中添加了新鲜的薄荷叶和朗姆酒调味，大胆地对口味和蛋糕的质地进行了改变。（我话好多啊...）

其实不添加朗姆酒的话也可以，方子中的面粉减去3g即可。
用料：
2只鸡蛋
2个柠檬
65克细砂糖
90克中筋面粉
1克泡打粉
80克黄油
6克柠檬汁
5克朗姆酒
做法：
黄油提前融化，放在一边降温降温。两只柠檬的皮擦下来，如图是我霍霍完的柠檬，避开白色部分，尽量把黄色部分都弄下来。
盆里打两个蛋，加入擦碎的柠檬皮，简单搅拌一下。
这个时候慢慢加入细砂糖，一边搅拌一边加。
加入细砂糖后就开始疯狂搅拌，使蛋液变浅，变厚。搅拌成这样的质地就行。                建议用电动打蛋器，我不知道怎么想的用的手动蛋抽，打了二十分钟左右，手臂不能要了。
泡打粉和面粉过筛，加入蛋液，搅拌均匀，看不见干粉即可。大胆搅拌不用担心面粉起筋。
倒入融化的黄油，朗姆酒和柠檬汁，混合均匀。
最后加入切碎的薄荷叶和薄荷梗。
烤盘用黄油简单抹一下。
蛋糕液倒进去，用随便什么工具中间划一道。
放进烤箱180度烤30分钟左右，根据自家烤箱脾气自行调整哈。
上色很漂亮，拿出来晾5分钟，蛋糕还温热的时候脱模。
装饰一下，撒点糖粉扮酷。
蛋糕的内部结构，很蓬松，咬一口，柠檬的清香扑鼻而来。赶紧试一下吧～
粉蒸萝卜丝（快手版）
粉蒸萝卜丝，粉蒸萝卜丝，是先放盐，还是先放油？原来很多人第一步就做错了。
“粉蒸萝卜丝”是一道家常菜，它制作简单、成本又低，而且它美味可口，老少皆宜，最重要的是它少油少盐，更加健康。饭店一盘要卖几十块，在家做，只需几毛钱！！
粉蒸菜可以最大限度的保留食物的营养，而且口感鲜美、清香味浓，少油少盐、容易消化，老人孩子都可以吃。胡萝卜是冬季的时令蔬菜，水分充足又新鲜，有人用它当菜肴，有人拿它做饮品，我们年轻人可以把它蒸一下，当做主食来吃，既可以补充营养，又可以吃到美味，而且它低脂高纤，富含膳食纤维，可以达到自然减重的目的。所以，爱上胡萝卜的理由真的挺简单的~~
用料：
1根胡萝卜
适量面粉
少许玉米油
2克盐
适量蒜瓣
适量香菜
适量小香葱
适量生抽
适量香醋
适量香油
做法：
将新鲜的胡萝卜清洗干净，削去外皮，然后擦成细丝。
将胡萝卜丝放入小盆内，倒入少量的食用油，用筷子翻拌均匀，保证每一根胡萝卜丝外面都裹着油。
分次拌入面粉，先少放入一些面粉，拌均匀后，再倒入一些，拌均匀。
这个是拌完面粉的状态，看着比较松散，但是每一根胡萝卜丝都裹着面粉，面粉不是很厚，薄薄的一层，且小盆是干燥的，没有胡萝卜丝出水的现象，这个就是成功的。
将过完面粉的胡萝卜丝放入笼屉内，待水烧开后再放入蒸锅内，蒸制4分钟就好。
蒸好后的胡萝卜丝，焖2分钟.让热气散散，否则那些水蒸气会滴落到萝卜丝上，也会造成粘连的。出锅后，可以直接倒入小盆内，抖散，放一边室温冷却一会。从图可以看出，胡萝卜丝轻轻一抖就散开了，而且一点也不粘。
趁着冷却的时间，我们把大蒜倒入蒜臼内，加入2克盐，然后将大蒜捣碎，捣成蒜泥。
接下来将小香葱和香菜都洗干净，然后切碎。
将香菜沫、小葱沫和蒜泥都放到冷却的萝卜丝上
然后倒入醋、生抽和香油
将拌好的胡萝卜丝装入盘中，就可以享用了，口味上跟饭店做的几乎没有差别。
粉蒸胡萝卜丝，口感劲道，味道独特，食用起来清香不油腻，又特别容易消化和吸收，冬日的餐桌上，怎能少的了它的存在？一碟粉蒸萝卜丝，鲜咸可口，吃了还不长肉肉！！
烤箱版烤苹果片
友人送了一盒果脯机烤的苹果香蕉片，孩子爱吃极了。我不想再增加收纳厨具的负担，用烤箱试一下会不会一样好吃呢？
用料：
1个苹果
做法：
苹果削皮
用擦片器把苹果切成薄片
烤盘铺油纸，均匀把苹果片摆上
烤箱100℃，一小时四十分钟。
凉拌白菜
很清淡的一道菜。
不加姜，我讨厌姜。
父亲拌给我吃的，特别好吃，比一般的拌法好吃多了。

很下饭，一般馒头 + 这个，就是一顿饭。
用料：
半只或一只白菜
适量盐
少许醋
少许香油
少许生抽
2-3个干辣椒
可有可无鸡精
1个如果没有干辣椒：辣的鲜辣椒
做法：
白菜去梗，最好取靠中间的那块，差不多就行，切丝放入碗中。
葱也一样，取1/5 或1/6 白菜的量，切条，放入碗里。
因为葱条在这道菜里很重要。
干辣椒用刀切碎，放入碗里。
※这道菜最主要的就是对生抽和醋的量的把握。
生抽和醋的量：拌完后，下面留有的酱油和醋，几乎没有或者少量才算最好。像图中所示。

从上面依次放入，盐，鸡精，香油，少量生抽，适量醋。
Yeah，完成了，尝尝吧，不错哟。
芋头糕
用料：
800克芋头
400克粘米粉
2根广式腊肠
适2量盐
4个咸蛋
200克虾米
150克白芝麻
100克香葱
500克五花肉
200克鱿鱼丝
10个瓣蒜
适量水
适量酱油
做法：
五花肉切肉粒，芋头切小丁
剁蒜蓉，腊肠切小丁，鱿鱼丝切小段
粘米粉用凉白开揉成粉团，揉十分钟以上，那样吃起来会好吃点
热锅放入切好的五花肉炸出油，然后放蒜蓉，芋头，虾米，鱿鱼丝炒至5分钟，放入盐，酱油，调味。盛出炒好的芋头。
。。。
。。。
。。。。
香肠炒米线
用料：
一把米线
1个鸡蛋
1小把豆芽
1勺酱油
1勺盐
2个小米椒
2瓣大蒜
2根香肠
做法：
米线煮十分钟闷一分钟后捞起来过凉水
起锅烧油先把鸡蛋炒碎，然后加入蒜末和小米椒炒香，再加入香肠炒一下倒入米粉翻炒几下，加入浓酱油上色一勺盐调味，最后加入豆芽（有青菜就更好啦）稍微炒一下就能出锅了
提浆月饼
用料：
500克中粉
125克糖
168克花生油
2个鸡蛋
50克糖浆
17克温水
0.8g小苏达
1克泡打粉
2克吉士粉
做法：
把油，糖搅拌一会儿加入鸡蛋至糖融化
至完全融化无颗粒后加入糖浆、（小苏达混合温水）放入蛋盆
面粉加入泡打粉，吉士粉（为了上色），
叠拌法，不用醒发，
75g模具（豆沙35g，皮40g）、50g模具面比馅多5g
成型上火180，170，烤8分钟后拿出刷蛋黄液，再烤8分钟。
烤好
意式奶油霜
六寸量
用料：
3个蛋白
250克黄油
25克细砂糖
（糖水）
50克细砂糖
25克水
做法：
蛋白常温打发；细砂糖直接全部加入蛋白里开始打发
糖水同时一遍加热，煮出细小的泡即可
蛋白打发至可以提起弯脚，糖水慢慢加入到蛋白里，边加边高速搅拌。打发提起至提起来是直角状态。
将软化好的黄油加入到打好的蛋白里搅拌均匀。
鸡蛋锅贴
用料：
2个鸡蛋
20个锅贴
少许猪油
少许黑芝麻
做法：
锅里倒入一点油跟水摇匀锅（未开火）
放入饺子，加入一些水，满住锅贴的1/3，开火，盖上锅盖
水烧的差不多干的时候，可以把锅里多余的水倒了或者再烧一下下收汁
放入猪油
猪油融合，摇匀锅，开始煎
煎好了锅贴浇入蛋液摇匀，盖上锅盖焖一下，把上面的蛋液焖熟
撒上黑芝麻就👌了
完美
底部脆脆的刚刚好
肉夹馍（饼做法）
小时候每天早上上学都会去火车站那里坐一路公交车，在汽车站对面就有一家肉夹馍，5毛钱一个小的，1元一个大的！那味道太美了，都不舍得大口吃😂
自从来了上海真的吃不到好吃的肉夹馍了，趁着空闲自己做🥳
用料：
300克面粉
3克酵母
2克盐
10克糖
1个鸡蛋
5克（一小勺）油
100克水
500克五花肉
一份卤膏
两根青辣椒
3瓣大蒜
做法：
首先烤箱210°预热！同时做饼，此方主要是讲这个饼子的做法，怎么做到花纹和空心！首先面揉好后醒面20分钟，面一定要硬的哦，不能太软了，然后擀成长方形卷起来
在顺着擀成长条，就是卷起来是长的继续擀长
再卷起来
然后成这个样子
压扁
擀成圆饼
先放锅里烙成两面成这样，要不停的动它让它受热均匀花纹好看，然后放烤箱，等鼓起来后翻面，大概8分钟左右就可以了，想吃软的鼓起来就取出，想吃脆的就多烤烤！
刀从边上插进去一转就好了，空心很好弄开
这是用卤膏煮了3小时泡了一晚上的卤肉，一定要泡，泡的入味
卤肉配上辣椒大蒜一起剁，非常好吃，记得最后往装好的肉夹馍里舀一小勺卤汁，那味道太美了
成品，完美，也可以卤几个鸡蛋加进去
又做了一次羊肉泡馍，用这个方法做锅盔，哈哈哈好看，好吃，外脆里嫩
羊肉泡馍美美哒，还有老爸自制糖蒜，嫽扎咧😎
蒜蓉烤阿根廷红虾
简单美味上镜的一道菜
用料：
8支阿根廷红虾
蒜末
姜末
葱末
橄榄油
料酒
青红椒丁
做法：
红虾洗净，去皮去筋，沿中线剪开取出虾背的黑线，把肉剪开平铺不要剪断。用料酒腌制10分钟
将葱姜蒜末与橄榄油、盐青红椒一起混合成酱料，分别放到每个虾身上。
烤箱预热180度，10分钟左右。
出炉
入盘
红薯叶
用料：
适量盐
1捆红薯叶
1瓣蒜
适量油
适量鸡精
做法：
把红薯叶摘洗干净，蒜切蒜蓉，锅里放油，油热了把红薯叶倒进去，加入蒜蓉，翻炒，加盐和鸡精，炒熟即可
调味利器—香菇粉
做这个主要原因是香菇味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。                      
       我想让我儿子吃一些，家人日常食用方便点，平时的香菇肉厚厚的，除了水饺，小孩子基本没有吃，然后作为调味品也确实比鸡精要好很多～
        还有一点就是自己做一次就知道香菇粉的性价比到底是有多高了
用料：
一包250克左右吧干香菇
做法：
把香菇冲洗干净，不管鲜香菇还是干香菇都会有尘土，或者脏东西，清洗不能少
去掉根，根可以包水饺，不会浪费的，去了根会让香菇研磨出来更纯粹一些
平铺，晾晒，注意避免风尘，最好遮一块遮尘的，遮饭的那个就挺好😄
铺在烤架上，100度35分钟，根据各自烤箱情况定，注意观察不要糊了，烤好马上开烤箱，避免水份二次侵入。当然有烘干机的用烘干机也比较高，总之香菇我个人认为要制熟后磨粉比较好
研磨机研磨，研磨出来就这么细，研磨完了要停留一段时间，否则你就会见到一个烟雾缭绕的美景！
oat bran banana pancake
心情不好的时候做个甜品一样的早餐治愈一下，满足了。改良了一下另一个方子。
用料：
40goat bran(燕麦糠，不是燕麦)
2个鸡蛋清
一根大的香蕉(留一点切片，其他压成泥)
看着加，差不多糊糊的就行脱脂牛奶
100g(半盒)cottage cheese(茅屋芝士)
任意加自己喜欢的水果坚果
一点点(加了为了提香，减脂的小伙伴直接用不粘锅就行了)椰子油
做法：
把鸡蛋清，燕麦糠，香蕉泥混合搅拌后，一点点加牛奶，变成面糊状
平底锅小火，加椰子油，将面糊摊成小饼状，２分钟左右翻面，这个量做四五块差不多
然后每层当中涂上茅屋芝士，这个高蛋白低脂肪超低卡，放心的涂吧，最后加上水果坚果开吃
内部图～～
香菇油菜
香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。色香味俱全，营养价值丰富，制作方法简单易学。

香菇油菜
主料：鲜香菇300克、油菜500克
配料：葱姜蒜、香菜小段
调料：植物油、盐、蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、清汤、味精、鸡粉、水淀粉
用料：
300克香菇
500克油菜
适量葱姜蒜
适量香菜小段
适量植物油
适量盐、白糖
少量生抽、老抽
适量蚝油、料酒
适量清汤
适量味精、鸡粉
适量水淀粉
做法：
把油菜冲洗干净，依据棵株粗壮程度，四分或二分纵切改刀。
鲜香菇冲洗干净，去蒂。在表面打米字形深花刀，便于入味。
葱切细花，蒜切粗末，姜切细蓉，香菜切小段备用。锅内倒入足量水，加入少量盐、植物油烧沸，下入切好的油菜，再次烧沸后煮约10秒后，捞出略放凉，然后环形摆盘。
锅内倒适量植物油，烧至三四成热时，加入葱姜蒜爆香，调入适量蚝油提鲜、生抽提味、老抽调色、料酒去香菇异味，倒入少量清汤，调入适量盐、白糖、味精、鸡粉，下入香菇，改大火快速翻炒收汁。待汤汁略浓时，调入水淀粉勾玻璃芡汁，翻炒均匀，出锅盛盘。
把炒好的香菇盛在油菜上面，表面点缀香菜小段，此菜即完成了。
菜品特点：香菇滑嫩，油菜翠爽，是一道淮扬名菜。
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一串南瓜灯
用料：
适量南瓜饭
两块菠萝蜜肉
适量海苔
做法：
菠萝蜜肉切掉顶上一部分。
南瓜饭把南瓜和米饭拌匀。
用保鲜膜包裹捏成团。
海苔剪出各种表情。
准备好的饭团和菠萝蜜在盘中摆好位置。
南瓜饭团用刀压出纹路。
把剪好的海苔表情组合贴好。
用黄瓜皮切条做南瓜把。
剪一段藤蔓装饰做南瓜藤，猜猜我这是什么藤？
肉包子,杠杠的
这是女侠森森的配方,做出来的包子真的是杠杠的.面团配方有两种:配方1：400克的粉，200克的鲜奶，50克鸡蛋，酵母4g（用牛奶揉面可以使成品颜色白一点儿）,配方2：如果直接用水的话就400的粉，200的水，4g的酵母（喜欢松软些的可以再适量加一点点水）.其实这个比例的话自己随便配都可以，只要知道牛奶比水稠，鸡蛋比牛奶稠的道理就行，也可以稍微加一点糖。我用的是第二种.不过把水改成了鲜奶.猪肉的肥瘦要4:6
用料：
400g面粉
200-220g鲜奶
4g酵母
猪肉馅
半斤五花肉/上肉
适量葱姜
8g生抽
2g老抽
3g蚝油
3g盐
3g糖
3g麻油
10g食用油
3g淀粉
18g水
适量(可加可不加)鸡粉
做法：
4g的酵母放鲜奶或者水里静止5分钟，盆子里加入400克面粉，慢慢的加入酵母水，揉成光滑的面团，开始可能会沾手，慢慢的就会越揉越光滑，带点力气的揉，有点按压的感觉（如下图），横着揣一下，90度再揣，反复动作。如果是面包机的话：面包机加入牛奶或水，加入酵母，溶解片刻，加入面粉，选揉面程序，打开盖子揉20分钟以内面团光滑就可以了。（一定要揉到光滑，这个很重要）ps：夏天水或者牛奶冰的就好了，如果冬天的话最好是加热到温温的状态，不超过40度。绝对不能超过40度，这点要注意，就是摸上去一点温温的就行
揉好的面团放入容器盖上保鲜膜放温暖处发酵一个小时的样子
如果面包机的话就揉好面关上盖子直接选发酵功能.如何判断面团有没有发好：手指蘸面粉，在发好的面团中间插个洞，洞洞不回缩，整个面团不塌陷，就是发好的面团。如果插下去面团有点塌，那就是发过头，有可能会酸，如果是发过一点点也还好，还是可以吃的。回缩的话不是马上就能看出来的，可能插完过一会才能看出回不回缩，毕竟包子的面团水份没有面包的水分大，反映相对慢一点儿
面团发酵的时候完全有足够的时间去做肉馅，所以千万不要先做肉馅再发面，那样做一次的时间成本太大
肉馅吧，我反反复复研究了好多好多次，才调出适合大多数的口味，吃过的都说是吃过最好吃的肉包子，当然口味特殊的除外哈
猪肉馅：半斤五花肉,手工剁碎（也可绞肉机。但不要太碎，太碎没口感）,加入适量葱姜（小朋友不爱吃姜，所以要把姜磨成汁）,生抽8克老抽2克盐3克糖3克麻油3克食用油10克耗油3克淀粉3克水18克顺时针方向使劲搅拌到调料全部吸收（可能要10多分钟），如果家里有电动打蛋器的话可以用搅拌棒打（这个很重要，如果肉糊没搅上劲的话成品的肉馅就会很散，不是一坨的，很散就会不好吃，成品一定要是一坨肉）可以用五花肉，可以用上肉，但前提是肥瘦必须要4比6左右，如果瘦适当多加点油，千万不要怕油多，否则成品很干，不好吃。
肉馅拌好可能面还没发好呢，所以切记要先揉面再拌陷
发好的面团会有很多孔洞，必须再把面团揉到光滑状态，这个过程可能需要10分钟（沾手要洒粉哦）。面包机的话：发好的面团不用拿出来继续选揉面，揉到光滑。怎么判断揉的好不好呢？用刀切开揉光滑的面看看切面有没有空洞，切面越光滑成品就越光滑。揉好的面团在垫子上洒点粉，在中间挖个洞（如下图）慢慢的拉长
找个不太均匀的地方切断，洒粉一直搓到粗细均匀（注意用到切的时候有塑料刮板就用刮板，没有的话就用菜刀）
再洒粉用刀切成一个个大小均匀的剂子（注意力度，不要弄坏垫子）
洒粉全部压扁（稍微压扁一点点，不要使劲压）
然后擀成中间厚四周薄的面片。为什么要这样呢？如果是一样平的话蒸出来的包子面皮不均匀，还回穿底，不信你试试看就知道了
在面皮中间抹上适量的肉馅（照片都是我很多次的凑一起的，将就看吧）这个面团和肉馅的分量是正好的，多试几次你们就应该很顺手的用的正好了
包好的包子放入抹了食用油的蒸锅，或者垫油纸，或者买专门的蒸包子硅胶垫，每个包子中间留下一定的空隙，因为还要发大一倍
盖上锅盖，醒发（放着不动）20分钟左右，夏天时间可以短一些，冬天时间可以延长一点。
醒发好的包子冷水（过滤水）上锅，水开以后算时间蒸20分钟。如果没有过滤水建议还是用烧开的水来蒸，之前看过一篇报道说冷水蒸东西不好，致癌还是怎么说来着，我也忘记了。蒸好后不要马上打开锅盖，有点常识的都知道热胀冷缩这个道理，最少焖3分钟到5分钟再打开锅盖，也不能太久开盖，太久包子底会湿。
蒜蓉蒸巴沙鱼
有急事回家两天，在家也闲不住，继续培养自己的爱好哈哈哈
用料：
3片姜
8瓣蒜
一把金针菇
2根小香葱
两根小米辣
1份（超市卖的一片那种）巴沙鱼
2勺生抽
2勺料酒
半勺盐
一勺黑胡椒
一勺淀粉
一勺耗油
一块（这个是自由发挥材料）粉丝
做法：
巴沙鱼解冻切块，加3片姜切条，半勺盐，两根小香葱葱白部分切葱花，一勺料酒，一勺生抽，一勺胡椒粉（我用的自己手动现磨黑胡椒），一勺淀粉加点水。用手均匀搅拌腌制10分钟。
八瓣蒜剁成蒜蓉（不喜欢吃蒜可以减少用量，喜欢吃加大也行），中温油下蒜蓉进锅爆香，加一勺耗油，一勺生抽进去调味。在盘子上铺金针菇（金针菇要洗干净去根），上面放腌制的鱼块倒均匀，最上面就倒刚才做好的蒜蓉酱汁。（觉得水少可以加点水）
锅中倒入适量水，放入盘子，盖上锅盖，大火蒸15分钟以上，别蒸太久，最后切两根小米辣椒，那两根小香葱葱绿切葱花撒在上面调味调色，完结撒花！（喜欢吃蒜蓉粉丝可以在这一步把泡开的粉丝和金针菇一起放在最下面）
绿豆糕
绿豆作为消暑佳品，做成清新解腻的糕点，实在太适合夏季食用。这次制作的绿豆糕分两种口味：黄色的原味和绿色的抹茶味，两种颜色搭配在一起，冰冰凉，浅浅绿，正好迎合了这夏初好时节。
用料：
500g脱皮绿豆
105g黄油
100g细砂糖（烘培用）
10g抹茶粉
做法：
将500g脱皮绿豆提前浸泡一晚（夏季高温温可放冰箱冷藏），倒入电饭锅，加水，开始焖制（这个过程约一个小时）。
在焖制过程中，来准备其他配料：黄油105g（也可用玉米油或其他植物油代替），白糖100g，抹茶10g。请根据个人口味调配哦！
将闷熟的脱皮绿豆，盛到盘子里，趁热用勺子背面压成绿豆沙。
不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油和绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。待绿豆沙略干时，倒入白糖。继续不停的翻炒，直到能抱成团。
盛出，过筛。
平成两份。在其中一份里加入抹茶粉，搅拌均匀。
分别揉成50g-75g的小团子（根据模具自己选择），然后放入模具孔内，压实。
脱模即可。（如果想要送人，可以自行去某宝购买相应大小的包装）
孜然牛肉
用料：
牛里脊 洋葱
做法：
牛里脊切条，加入料酒，孜然，盐，淀粉，搅拌均匀
洋葱切丝
油热后加入洋葱，不断翻炒，加牛里脊，盐，孜然，芝麻
木瓜牛奶
超级简单，会开打火灶就会做哈哈
用料：
半个木瓜
一盒纯牛奶
两颗大枣
适量枸杞
两块冰糖
做法：
木瓜去死和籽切块，枣剥开去核，所有材料放入枣中隔水蒸，水开后转小火，十分钟后开吃！
350面粉香蕉杂粮可可面包
用料：
350克高筋面粉
1个（40+10）鸡蛋
3.5克盐
4克酵母
53克糖
30克黄油
10克奶粉
150克水
任意坚果类
做法：
美的中上层，上火190下火150，22分钟
#菠萝咕噜肉#菠萝的季节
用料：
适量番茄酱
适量白醋
适量糖
适量淀粉
适量清水
以上的调料一起倒锅里煮开
1个菠萝
切半个灯笼椒
切半个甜红椒
200克里脊肉
做法：
菠萝切块
辣椒切块
肉切小块，用胡椒粉，盐，鸡精，糖，生抽腌制
全部备好
将1:1的普通面粉和淀粉混合，把里脊肉裹上粉，入锅炸，炸两次捞起，起过放油，倒入之前调好的酸甜汁，倒入所有备好的肉，菠萝辣椒，炒至均匀入味即可
装盘
颜色很好看，酸甜汁调好，味道就好，多放点汁
خورشت بامیه波斯炖秋葵
Persian orak stew，波斯语是خورشت بامیه （khoresht bamineh）。所谓波斯指的是旧时的伊朗。饮食风格上有一点点印度的影子，同时也受到俄罗斯、高加索、希腊等周边地区的影响。因为这一地区属于穆斯林，是不吃猪肉，不喝酒的。所以说今天这个菜属于破了戒的波斯菜，波斯人是不会吃的。哈哈～～！

印度人和穆斯林不一样，他们不吃牛肉。所以每次和朋友吃饭，家里的孩子play date 我都要自行在脑袋里分析一下客人来自哪里。因为对我来说好像都是一样的，可是实则他们的饮食习惯是不一样的。
用料：
根秋葵
五花肉
番茄
番茄酱
姜黄粉
洋葱
姜末
橄榄油
克盐
克水
做法：
2017.9.17  •   伦敦

波斯炖秋葵خورشت بامیه
•
秋葵 350g
猪五花肉100g
番茄 90g
番茄酱15g
姜黄粉15g
洋葱 半个
蒜末15g
橄榄油15g
盐 适量
水 适量


秋葵洗干净，可以不切去蒂。我个人切了蒂。

五花肉整块煮40分钟。（我个人加了少许盐、花椒、八角。）煮好的肉放凉切块。

洋葱切粒块，番茄切块。

锅里放入橄榄油，将洋葱粒放入翻炒变色，放入蒜末，继续翻炒，直至洋葱透明，完全变软。
加入盐，和姜黄粉翻炒。然后放入番茄和番茄酱翻炒。倒入800ml左右的水，加入五花肉块。煮一小时。放入整条秋葵，小火煮二十分钟到半小时即可。
牛奶蜂蜜麻花🌸
麻花的配方左试右试，左调又调，终于实践出一款爱不释手的方子，大家做起来吧😘
用料：
95克牛奶
250克面粉
1克盐
1个鸡蛋
3克酵母
17克蜂蜜
25克黄油
30克糖
做法：
黄油开火低温融化后关火，倒入白糖，盐牛奶，搅拌均匀
待牛奶溶液不是很热约四十度左右打入鸡蛋，放入蜂蜜，搅打均匀，倒入酵母继续……
放入面粉，用筷子搅拌成雪花状，然后动手和面，起初状态略湿，比饺子面略软，揉成光滑面团，一定要多揉，揉好，不然后面做型会断，盖上保鲜膜放入温软地方发酵至两倍大
发好后手上粘点油让面不要粘到手上，取出面团排气，然后等分8份长条形，我家锅不大，所以麻花不大，这个份量一个刚好，分成八份后盖保鲜膜醒面，尽量在20到30分左右，面醒好后柔软易成型，然后放到大面板上，用两只手赶成圆圆的长绳，现在面绳的长度除4就是你麻花长度，到达合适长度后，一手先前，一手向后上劲理解吧？上好了是拿起两端放一起，自动卷起来底下自动一个小圆扣
像这个样子，继续沿着原方向上劲，然后再放两端一起让下面缠绕，吧另一头塞入圆环，然后整形，让劲紧凑些
就这样子咯
女儿也做了个小的🤣盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，如果看不来大没，用手指轻轻一撮，发现质感柔软蓬松，像棉花，就好了，可以热油了
锅内热油150度左右，看家油锅内细油纹迅速移动差不多，丢一块面进去3-5秒迅速浮起飞快气泡到处跑，就差不多了，调小火
开炸吧，一面上色后翻另一面，两面色好就用筷子夹住中间，颜色越前越软，越深越脆，控油出锅，记得全出锅前不要关油锅，温度一旦下来面就立马吸油 ，麻花会腻
炸了各种成色，咯，今日麻花完成，女儿吃了好几个，估计晚上又要来一锅😂
翻糖皮
用料：
2500糖粉
1000玉米淀粉
45纤维素
400糖浆
40050度水
7片吉利丁片
做法：
挤一小小块，把其他干面粘一下，揉揉揉
20g白油要揉进去
密封袋装进去，表面要裹一层白油，
放冰箱冷藏一晚上备用
冷冻好的


糖粉淀粉过筛
纤维素加入手拌加入拌均
吉利丁冷水泡软
水加热到50度加入吉利丁融化
加入糖浆融化，搅拌均匀
分三次加入粉类
营养美味的蔬菜焖饼
一道食谱，有菜有饭，一举两得🤗。搭配了若干种蔬菜的焖饼，既营养又美味。
用料：
500g饼丝
1个土豆
1根胡萝卜
3根芹菜
1个圆白菜
1个青椒
1个西红柿
适量葱
3片姜
3-4瓣蒜
做法：
所有蔬菜洗净，西红柿、青椒切小丁，葱、姜、蒜切片。
土豆、胡萝卜、芹菜均切小条。
圆白菜切丝。
锅里放油，比平时炒菜略多一些。油热后，放葱姜蒜爆香。
放入青椒丁、西红柿丁翻炒。
待西红柿炒软出汁后，放入胡萝卜条翻炒片刻。
依次放入土豆条、芹菜条。
最后放入圆白菜丝。
放入适量生抽、2茶匙盐，翻炒均匀。
倒入清水，高度略低于蔬菜即可。大火烧开，中小火盖盖焖炖。
待土豆条、胡萝卜条变软、汤汁收的差不多时揭开盖子。
在蔬菜表面铺上饼丝，盖盖焖一会儿。
待饼丝变软、汤汁收的快干时，关火。用筷子将饼丝与蔬菜搅拌均匀，开吃！
蒜蓉蜜汁鸡翅
鸡翅几乎人人爱吃，蒜蓉蜜汁鸡翅是在尝试做过各种烤翅、可乐翅、红烧、清炖后揣摩出来的保留快手菜品。只因家人喜欢，只因心里有爱，只因心中有你，我就钻研下去……😂😂😂
用料：
30个鸡翅
2勺蜂蜜
适量葱
适量蒜
3片姜
适量酱油
适量生抽
适量料酒
适量盐
做法：
1.鸡翅洗净，翅身划刀，焯水后lin出放入容器中备用
2.依口味儿容器中放料酒、生抽、酱油或老抽、葱、姜、蒜、少盐腌制10分钟
3.平底锅刷油，鸡翅依次夹出，放入平底锅中，双面煎至金黄。
4.把刚刚腌制鸡翅的料兑清水放入煎好的平底锅中，根据喜好掌握汤的稀稠。
5.盖上锅盖，中大火烧5-10分钟，可中途加水和生抽或酱油，掌握稀稠咸淡。
6.放入蒜粒和调好的蜂蜜水，入平底锅翻炒2分钟，收汤汁。

7.收汁后，装盘，可以享用了，哈🙃🙃🙃
色香味俱全，为了健康少吃可乐鸡翅，吃的安全美味放心，易操作。老少皆宜。
爱你在心口难开，唯有美食表达心意……😍😍😍😘😘😘😜😜😜
紫薯糯米糍
健康的紫薯，包裹在软糯的糯米团里，裹上最外层的“灵魂”——清香微甜的椰蓉，垂涎于它😍
用料：
220g紫薯
10克炼乳
20克牛奶
150克糯米粉
100克温水（50摄氏度）
20克玉米油
30克冰糖粉或白砂糖
做法：
紫薯削皮，切片，蒸15—20分钟。
蒸熟压泥，加入炼乳，牛奶，搅拌均匀，搓圆成一个个大约18g的馅料。
糯米粉➕温水➕冰糖粉或白糖➕玉米油，揉搓成光滑的面团，如果太干可以再加一点水（切记就是一点点加，过量就面团就变水水的）。将面团取下一个个约25g的小面团，搓圆，压成饼状，并把紫薯馅料包裹住。
蒸层上铺上油纸，放入包裹好的糯米团，水开后蒸10分钟。
蒸熟后，趁热裹上椰蓉，完工，开始品尝自己的成就感吧🤩
小羽私厨之金银蛋浸菠菜
小羽私厨系列菜谱视频之《金银蛋浸菠菜》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
1个松花蛋
1个咸鸭蛋
1小捆菠菜
5瓣蒜瓣
适量盐
做法：
把松花蛋和咸蛋分别切成小丁。菠菜切两段，菠菜选越小越嫩的越好，嫩菠菜的口感会有点微甜。
锅里烧水，水开后把菠菜放进去焯一下，这样可以去掉菠菜里的草酸。
炒锅烧热倒油，油热之后先放入拍过的蒜瓣翻炒出香味。
看到蒜瓣表面变黄了，就可以把切好的咸鸭蛋和松花蛋倒进去翻炒了。
炒出香味后，加2大勺的清水和1小勺的花椒油，炒到汤汁浓稠，可以尝尝味道，如果觉得不够咸，可以加点盐调味。
炒好之后盛出来浇到之前焯过的菠菜上就可以了。刚炒出来的时候最好吃了，凉了以后咸蛋会有点腥，一定要趁热吃啊。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
减脂必备鸡胸肉炒西兰花
用料：
半朵西兰花
半块鸡胸肉
2勺黑胡椒
3克盐
半根胡萝卜
1勺橄榄油
3勺料酒
做法：
鸡胸肉加少量料酒，黑胡椒腌制半个小时。
热油，先加入鸡胸肉炒至变色，然后加入胡萝卜，西兰花翻炒，翻炒2分钟左右加入水，不要没过西兰花，大约盖上盖子3.4分钟就可以了
最后出锅
生煎饺子 花样饺子 酸菜饺子 梅花饺子
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，今天入伏适宜吃面食，所以今天特意做了一个生煎饺子，话说饺子的各种花样包法也是五花八门，多达十几二十多种，目前我会的也只有七八种而已，不过今天只介绍其中一种花样饺子的做法。
用料：
250克酸菜
1克盐
少许生抽
一勺鸡精
少许老抽
一大勺猪油
少许耗油
一勺十三香
适量饺子皮
少许玉米面
少许白面
做法：
无盐酸菜洗净切碎
放入适量食盐、生抽、老抽、耗油，十三香一勺、鸡精一勺，猪油一大勺（一般素馅用荤油，荤馅用素油这样子拌出来饺子馅就比较香）
所有馅料拌匀就可以了（饺子馅只做参考，大家可以按自己喜好准备饺子馅）
今天做的花样饺子是买的成品饺子皮，做花样饺子最好是用买的饺子皮，自己擀的饺子皮太软，操作后易变形。
饺子皮沿四周折起5条对边（如图，折好的饺子皮呈五边形）
折好后的饺子皮翻面朝上，（五边形饺子皮，五个顶角）
舀入适量饺子馅放中间
饺子皮的五个顶角先随便找两个对角捏起。
然后依次把每个顶角捏起
最后每个角都捏紧在一起
用手把饺子花瓣轻轻翻起。
借助筷子从花瓣的背面轻轻夹紧每一片花瓣，然后用手稍微整理下花瓣，一朵梅花饺子就做好了。
按以上步骤完成所有的饺子的制作。
用少许玉米面+白面混合成黄色面团备用（当然也可以用南瓜泥和面）
把揉好的黄色面团平均分成若干黄豆大小的圆球备用。
用一根筷子在面团中间扎一个小孔备用
用筷子在每朵花瓣中间点上少量清水
把扎孔的黄色面团直接放在梅花饺中间即可。
按以上操作依次完成所有操作，一盘梅花饺子就算包好了。
花样🌸饺子，做顺手后操做起来也是很快的～
电饼铛内刷适量食用油，然后依次放上所有的饺子，盖上大一点锅盖小火慢烙。
烙至每个饺子底部金黄酥脆
准备吃饭的小碗（4.5寸）小半碗水，这个是饺子，水不用太多，小半碗就可以。
顺着饺子的空隙处倒入小碗水后拿一个稍大的盖子盖住小火烧干水分即可（可以从盖子的外面听到水从咕噜咕噜的声响到慢慢滋滋的声音基本就是收干了）
生煎饺子做好就可以出锅了，这个内陷虽然只有酸菜，但我家人都还是蛮喜欢的，因为放的是荤油，做成生煎非常的香。
今天入伏，你吃饺子了吗？
减脂快乐|番茄炖牛腩
用料：
500克牛腩
3个西红柿
小半个洋葱
1根胡萝卜
3-5片姜
小段葱
2片香叶
5克油
一小勺生抽
做法：
牛腩切块，洋葱切小粒，胡萝卜切块备用
西红柿划十字刀，开水烫去皮切小块
冷水放牛腩，葱段，姜片，煮开，捞出冲冷水洗净
放一点橄榄油，姜片，香叶，炒香
加入洋葱碎继续炒
继续加入番茄，放生抽，耗油，盐，调味
慢火炖半个小时。
出锅。我喜欢配燕麦米饭吃。
花生眉豆红豆糖水
喜欢吃甜品，特别喜欢喝糖水，任何类型的糖水都喜欢，自己做得最多的是用不同类型的豆豆来煮糖水，像今天这个花生眉豆红豆糖水，就是用了花生、眉豆、红豆混合来煮，味道很特别，还有健脾利湿，增进食欲的功效。
用料：
花生
眉豆
红豆
冰糖
做法：
花生、眉豆、红豆洗净，用清水浸泡2小时
锅中放清水，大火煮开，放入花生、眉豆、红豆，再煮开后，转中小火煮60分钟，转大火再煮30分钟左右
煮至豆豆开花，加适量的冰糖，煮至冰糖完全溶化，即可
尖椒兔丁
兔肉属于典型的“三高”、“三低”营养食品，即高钙、高蛋白、高碳水化合物、低脂肪、低胆固醇、低热量。重庆本地江湖菜馆多见“璧山兔”做法，这里和大家分享一下与“璧山兔”类似的更加家常的尖椒兔丁做法！
用料：
3只兔腿(或者半个兔)
适量二荆条
一把花椒
适量耗油(或生抽)
1大块仔姜
1根大葱
2瓣蒜
少许糖、鸡精、盐
1小块老姜
适量红薯淀粉
做法：
兔腿切丁，用清水淘洗血水，筛去水分。适量盐、耗油、老姜片、一点点糖、红薯淀粉、一点油，抓匀腌制。
二荆条、大葱(黄葱)、蒜切如图大小的丁，仔姜一大块切丝(注注注意！:今年物价膨胀，春节仔姜卖到58/斤不值得，所以这里我就用老姜代替了，能用仔姜一定要用仔姜！)
锅内多下点油，油热后倒入兔丁，表面定型后再翻转，炸至兔丁完全定型捞出。
(兔肉本身脂肪低，多用点油炸才好吃)
留比平常炒菜更多油在锅中，下去仔姜、蒜、花椒，煸炒出香味
随后下入二荆条、黄葱，稍微炒出辣椒香味后加入兔丁，一直翻炒至辣椒断生。
(将辣椒、花椒、仔姜的味道逼入兔丁中)
得嘞，上桌就空盘吧！
中式蔬菜沙拉丶
为了拍张图，做作的放了点生菜。
还是没啥美感。😂
用料：
主食材：
一把金针菇
一朵西蓝花
三个鸡蛋
一根胡萝卜
一根黄瓜
三片香豆干
料汁部分：
半小勺盐
两小勺糖
一汤匙白醋
两汤匙陈醋
一汤匙蚝油
三汤匙鲜酱油
一汤匙香油
撒一点点黑胡椒粉
两勺灵魂红油
四五瓣蒜瓣
一小撮香葱
两三个小米椒
做法：
黄瓜拍了切块备用，白煮蛋煮熟切开备用。        金针菇切两段，香干切条，西蓝花切成小朵，胡萝卜切圆片，所有菜收拾好了锅里放水烧开，食材过水焯一下，西蓝花跟胡萝卜断一下生就行了别煮烂了，没口感。到此主菜部分完成，我是放在饭盒里明天带午餐的所以有些菜压在下面了看不到。🥺毕竟是临时起意写的菜谱。
接下来调料汁，我的小勺这么小，汤匙就是传统的白瓷汤匙，你们自己看着办哈，调料油盐酱醋这个东西我没有精确到多少克。蒜切末，葱切断，小米椒切圈。
所有东西混合，倒入适量矿泉水，因为我要保证调料的量能把所有菜拌匀，这个清水的量你们可以尝尝，调整到咸淡适中就可以了。
灵魂红油参照曼食慢语的食谱，做一瓶备着，炒菜，凉拌菜，都是棒棒哒。@曼食慢语
酱汁淋入菜中，拌匀，开吃。
【糖醋花生】
糖醋花生，是闲暇时既可以当作零食，也可以当作正餐小菜的一道食物，因为其酸甜爽脆的口感，经常作为宴客的一道小菜，很受大家欢迎。

做这道菜品的时候，我选用的是恒顺六年陈陈醋，因为都是用当季纯糯米固态发酵，没有任何勾兑添加，这样的醋吃起来酸而甘甜，调配出来的酱汁回味也比较绵长，十分推荐。
用料：
300克红皮花生
4勺恒顺六年陈陈醋
3勺细砂糖
3勺生抽
适量玉米油
适量白芝麻
（可选）盐
（可选）香菜
做法：
备料，花生选择红皮花生会更好吃；
花生倒入60度左右的温水，浸泡十分钟，可以起到筛选坏花生的作用，后面炸制花生的时候也会比较不容易发黑干瘪；
调制糖醋汁：恒顺六年陈陈醋4勺、细砂糖3勺、生抽3勺，调匀放置备用；
浸泡好的花生晾干水份；
锅入冷油，然后倒入晾干的花生，中小火，铲子开始翻拌；
随着油温开始上升，锅内的油会开始出现气泡，记得一直要不停的转圈翻拌花生，等到完全没有劈劈啪啪声响的时候，就是基本算是完成的状态了，切记不要觉得花生好像炸的时候不是颜色很深，就是一味的一直炸很久，最后花生会发苦的；
炸好的花生控油、晾凉备用；
另外起一口不粘锅，开始熬糖醋汁，入一点点刚才炸花生的油，然后倒入之前调好的酱汁，中小火，不停的搅拌，熬至酱汁开始变浓稠冒大泡泡；
这时倒入花生，快速的裹上酱汁，别煮太久；
当花生都裹满酱汁，撒上芝麻，即可出锅；
如果喜欢香菜的话，也可以撒上香菜；
装盘即可食用，停不下来的一道小菜，老人小孩都喜欢！
可乐鸡翅翅根
用料：
若干个鸡翅根
一瓶可乐
适量老抽
适量盐
一片姜
适量辣椒
做法：
把鸡翅根洗干净
每个鸡翅根用刀刮两道（以便津味）
把鸡翅根放锅里干炒，把水份炒干，捞出来
锅里放入适量油，烧热，把鸡翅根放里面，炒至双黄
放入姜，老抽，盐，辣椒适量炒炒，再放入百事可乐（百事可乐微甜，适合大众口味，百事可乐应到鸡翅根一多半）大火熬
再用小火熬，汁熬到自己喜欢的地步就行，美味的鸡翅根就上桌了
香芒藤椒鸡排
芒果季，肯定是要多吃咯！搭配太阳谷的藤椒风味鸡排，简单快手，爱不释手( •̀∀•́ )
用料：
一包太阳谷藤椒风味鸡排
1个芒果
适量小金桔
随意现磨黑胡椒
装饰薄荷
做法：
太阳谷藤椒风味鸡排，一包里面有5块，加热即食，太方便了👏
取两块室温稍微放一会。
放微波炉或烤箱加热至表面金黄色。
取出。
切小块。
现磨黑胡椒。
准备一个芒果。
切块。
准备小金桔。
切片。
把鸡排小块，芒果混合，小金桔围边摆盘，掐个薄荷装饰一下。
美美哒，哈哈。
小家伙一个人可以光盘。
椒麻鸡
好吃的椒麻鸡又麻又辣，再配上仔姜的鲜香，真的让我欲罢不能啊
用料：
一整只新鲜土鸡
两大把青花椒
两勺生抽
一勺料酒
一大块老姜
一根大葱
三勺盐
一根芹菜
一把小米辣
一把二棘条
两颗蒜
一大块仔姜
少许胡椒粉
适量滕椒油
少许白芝麻
适量香油
做法：
煮鸡之前先准备一盆冰水放入冰箱冷冻室，一会儿会用到。买了整只鸡回来，洗净后对半宰成两半，冷水下锅，放几片老姜料酒和花椒，开大火煮沸，水开以后转小火，再煮20到30分钟左右关火，如果要判断是否煮熟了，可以用筷子扎一下，没有血水出来说明煮熟了。煮鸡的步骤很关键，时间煮久了就太老了，肉质不够鲜嫩。
将小米辣、二棘条、仔姜、芹菜，老姜、大葱，蒜等配菜洗净
将小米辣、二棘条切圈，仔姜切丝，芹菜，老姜、大葱，蒜等切成末。
切完菜以后，鸡煮差不多就煮熟了，将煮好的鸡捞出沥干，马上放入事先准备好的冰水中浸泡半小时直到冷却，这一步的目的是让鸡肉锁住里面的水分，鸡皮也很脆爽，而且切块的时候鸡肉也比较成型。
等到鸡完全冷却以后，切成块备用，请原谅我这个非专业人士的刀工，拉低了颜值，这是我的硬伤……
如图所示，青花椒和白芝麻放入碗中待用，青花椒一定要舍得放，我这是两大把，这道菜的灵魂就是麻和辣，而且是滕椒味的清香麻，所以一定要用青花椒，当然，有新鲜的青花椒就更完美了
锅内倒入宽油，所谓的宽油就是油要多放点哦，我用的是菜籽油
开火将油烧开
油烧开以后马上倒入青花椒的碗中，此刻整个厨房都弥漫着青花椒的香味
锅内留一点油，将切好的小米辣、二棘条、仔姜、老姜、大葱，蒜等配菜倒入锅中翻炒，直到炒出辣味就关火。想要吃得辣就多炒两分钟，如果不想吃得太辣不炒也是可以的，但是浸泡的时间就会很长，个人建议还是稍微炒一下，这样可以节约很多配菜，毕竟现在的小米辣、二棘条、仔姜这三样菜价贵啊
将刚才煮鸡时的原汤舀几勺放入锅中
鸡汤加入以后，再加盐、鸡精、生抽，胡椒粉、香油等调味，如果觉得不够麻辣，还可以在此时加入一些滕椒油，超市里面都有卖的
将调好味的汤汁倒入鸡块上面，浸泡两小时左右口感更加好，鸡肉完全入味了
成功啦……
榴莲菠萝披萨（自制披萨皮）
用料：
75克高筋面粉
30克低筋面粉
60克温水
4克酵母
20克食用油
2克盐
10克糖
适量榴莲肉
适量菠萝块
适量马苏里拉
做法：
将高筋面粉、低筋面粉、温水、糖、酵母放在一起搅拌
加入食用油搅拌，最后放入盐
可手动揉面，也可用机器揉，揉至面团有韧性
放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大
发酵完成后
揉搓面团，杆成9寸至10寸大小大面饼状

将面饼放入圆盘中，边缘折叠
在底部戳满洞
榴莲肉加入些许芝士碎搅拌成泥
菠萝切丁
加料：将榴莲肉均匀涂抹于披萨皮上
           
将菠萝丁均匀放在上面，最后撒上芝士碎，放入烤箱。烤箱温度：150度    时间：20分钟
完成
超级美味的清蒸鱼
这清蒸鱼是我吃过最好吃的鱼了，简直是太好吃了，做过好几次了，家人每次都连夸不决的说好吃，连我弟弟是个不怎么吃鱼的人都吃了半条鱼😂
用料：
一条鱼
一勺姜
两勺酱油
半勺耗油
一勺克水
一勺勺料酒
按你自己喜欢吃葱的量放进行葱
做法：
首先把鱼给洗干净了，拿一把刀，把鱼切一些口子，比较入味，拿一勺盐来把鱼的两面全身按摩一下，再切一些姜丝铺在上面一点，下面也铺一点，​口子里面也放一些
再拿一个小碗，里面放入两勺酱油，半勺耗油，半勺水，搅拌在一起。
蒸前放一勺料酒，再开火把鱼蒸熟，大概15分钟左右
蒸好了之后，把里面的水倒掉，留下一丢丢，把料汁放进去，再煮个10分钟左右，时不时要把汁水浇在鱼的身上。这样会更入味
蒸好之后呢就撒一些葱花进去，然后再烧一些油，尽量烧热一点，然后倒在鱼的身上，然后就可以开吃啦，鲜美又不腥的鱼，蘸上这料汁，简直是人间美味啊！
金黄肠仔包
金黄的肠仔包看起来很诱人，吃起来更是蛋香十足，绵软可口。虽然仍旧是直接法做的面包，但也因为放了超大量的蛋黄而使组织细腻柔软。
用料：
160克中粉
几根脆皮肠
4只蛋黄
10克白糖
40克橄榄油
1/2小匙酵母
1/2小匙盐
约5克奶粉
80克水
酥松粒
两包M记番茄酱
1份全蛋液
做法：
将原料和成略出筋膜的光滑面团，第一次发酵至2-2.5倍大，分割成7份（平均每个面团62克）
松弛15分钟后整形（加上肠仔做成喜欢的造型），第二次发酵至2倍大，扫上蛋液，表面挤番茄酱或酥松粒，入烤箱中层，160度16-18分钟表面金黄即可
做了三四种花样，这是简单的橄榄形，未包馅，撒上酥松粒
竹荪灰树花排骨汤。
竹荪，香菇，灰树花，三种菌类和排骨一起炖非常鲜美。
用料：
250g排骨
5条竹荪
6朵干香菇（浙江丽水的相信菇）
一大朵（需要泡开掰碎）灰树花
几片姜片
少许盐
做法：
把排骨处理干净，先把油锅起热，加入姜片翻炒煸出香味，再加入洗干净的排骨翻炒出香味。
翻炒出香味之后，加入热水煮开，然后由炒锅捞出换入炖锅中炖。
等炖锅滚了之后开始加入处理好的香菇和灰树花慢炖20分钟。
等菌菇的香味出来之后，在加竹荪再慢炖10分钟。
加入少许盐调味，出锅。
脆皮蛋卷（私人笔记）
做了葱花和黑芝麻两种口味，这个是黑芝麻的甜蛋卷配方，做葱花的时候电子称出毛病了，盐加了好多还不显示，结果。。面糊好咸，又凭感觉加了鸡蛋，牛奶，面粉中和，然后就暂时没有配方了，下次做了再补上吧。
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
30克玉米油（或融化的黄油）
25克白糖
50克牛奶
适量黑芝麻
做法：
把除了面粉以外的所有食材放到一起，搅拌均匀，再筛入低筋面粉做成稀面糊
蛋卷机刷油，小火，放入2饭勺面糊，盖上盖子，大约一分钟变成微微焦黄翻面，另一面大约也烙一分钟
打开蛋卷机，用筷子夹住薄饼快速卷起来（速度慢了变凉会卷不起来），卷好放一边晾凉即可。
零失败粗粮窝窝头
有粗粮，有菜，有肉，还可以减脂
用料：
150克玉米面
150克面粉
170克水
1克酵母
糖5克
做法：
所有料放在一起，温水和面
分成10个剂子，大概50克一个
来个视频，做出来圆圆的窝头
妥妥滴
醒十分钟，蒸二十分钟
出锅啦
芽菜，鸡胸肉，胡萝卜，葱，姜
鸡胸肉切丁用少许盐和酱油腌制一下
鸡胸肉炒熟，按步骤放葱花，胡萝卜，芽菜，哇，好香
上桌了
来一口吧，有菜有肉有主食
爆炒鱿鱼
用料：
鱿鱼
圆葱
青椒
姜
蒜
料酒
做法：
先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
把鱿鱼用开水焯一下
元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅
红烧羊排块
用料：
500克羊排
1根胡萝卜
2勺料酒
20粒花椒
10克冰糖
3克盐
2勺老抽
2勺生抽
5片姜
2根青蒜
做法：
将羊排剁成块洗净，冷水入锅，花椒和料酒一同放入，羊排焯水，水开后就立刻捞出洗净。
锅烧热，倒入油适量，我买的羊排较肥，所以油适当调整，先将姜片与冰糖入油锅，油变成焦糖色后放入羊排翻炒几分钟。
当羊排炒至微焦黄时，倒入生抽与老抽适量，翻炒数下后，加水没过羊排，盖锅盖等大火煮开后，调小火炖一个半小时。
炖到羊排酥软后，加入胡萝卜再焖数分钟，根据口味再放盐。
最后撒上点青蒜，出锅！
香菇日本豆腐
用料：
4条日本豆腐
1勺淀粉
1勺蚝油
1勺生抽
2克盐
10朵香菇
2根蒜苗
做法：
日本豆腐从中间切开，慢慢挤出，然后切小段。
香菇洗净，切根蒂，泡水。（泡的水保留，后面还要用），蒜苗切碎。
热锅放油，倒入日本豆腐，煎至两面金黄。
倒入香菇，用铲推着翻炒，千万不要直接翻炒，这样豆腐会被翻烂。，
倒入少许香菇水，焖煮2分钟，出香味后，加入一勺蚝油，一勺味极鲜，推着铲勺，让调料慢慢融化开。
尝一下味道咸淡，如果可以了就加入少于淀粉勾芡，撒入蒜苗出锅即可。
沙茶牛蒡丝
用料：
1条(约200g)牛蒡
5g红萝卜
1大匙牛头牌素食沙茶酱
1小匙香油
1大匙细砂糖
300cc水
做法：
牛蒡、红萝卜洗净再去皮，切成丝状备用
起一平底锅，倒入一小匙香油，加入作法1牛蒡与红萝卜丝以小火炒香起略软时，加入所有调味料烧煮至收汁即可
空气炸锅里的五花肉
想吃烤五花肉了 赶快动手吧 用料及其简单 烤出来外焦里嫩 比烤肉店里的味道还好呐😋
用料：
500克五花肉
适量生抽
4片姜
适量片蒜片
适量蚝油
适量盐
适量白胡椒粉
适量（没有可不放）葱姜蒜粉
适量孜然粒
适量（喜欢吃的可放 家里有孩子我就没放）辣椒粉
做法：
切好后的五花肉
准备好的调料
盐 胡椒粉 葱姜蒜粉 孜然粒 生抽 蚝油 姜片 蒜片 放入五花肉里搅拌均匀即可
腌制半小时 
空气炸锅180度预热5分钟
五花肉放入预热好的空气炸锅中 180度10分钟即可（烤制4-5分钟可把五花肉翻面、根据肉的厚度来增减烤制的时间）
烤制好的五花肉 非常美味（喜欢焦一点的口福来了）
不喜欢焦一点的可以时间短些 时间自己掌握 （我腌制的肉咸淡适中 喜欢吃口味重的可以蘸着烧烤料 配着绿叶🍃生菜 蒜片 即完美）
煎蛋培根三明治╮(╯▽╰)╭
最近超级喜欢北海道土司，棉柔的质地不管是手撕还是切片都是极好的选择。最让我喜欢的还是它不容易老化，今早上，我就用了仅剩的三片土司做了两个三明治，吃的好满足，好满足哦！
用料：
3片土司
2个鸡蛋
0.5个西红柿
4片培根
2片生菜
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
把材料准备好，照片貌似太大了，显示不全，参照上述材料表。
锅里放少量油，先煎2个鸡蛋及4片培根。
煎好的培根和鸡蛋。
先放土司片，然后依次放上生菜、煎蛋、番茄酱（沙拉酱）、培根、西红柿片、生菜，最后在加上一片土司。完成！配上牛奶或者麦片，营养美味的早餐制作完成！╮(╯▽╰)╭
一片土司的效果。吃起来也不错哦！
简易酸辣粉
料其实可以多放一点，我放的量稍微少，所以味道不是很强烈。
用料：
5～6瓣大蒜
小半根葱
3勺醋
一丢丢勺鸡精
1勺酱油
克盐
半勺蚝油
克绵白糖
6–7个干辣椒🌶️
1把粉条
做法：
切丁
盐🧂一小勺
酱油
老陈醋
放一丢丢绵白糖，用食指拇指一捏🤏就那么多
蚝油
所有调料都先倒进一个碗里，搅拌均匀
提前准备好的红薯粉，过水洗干净，然后泡软
内酯豆腐咸豆花
人在欧洲，想吃家乡的味道就必须自己钻研或是开动脑筋创造最贴近的东西。于是，日思夜想的热腾腾咸豆花也被折腾出来了。造福海外同胞责无旁贷也～XD
用料：
若干榨菜丁
1盒内酯豆腐
若干熟肉末
若干葱花
1大勺生抽
1大勺香油
做法：
豆腐倒扣入碗内，倒入20ml的水。
把碗放入蒸锅，上汽开始计时蒸15分钟。
蒸好的豆腐取出，放入榨菜丁，肉末，葱花，生抽和香油，拌匀，热乎乎开吃。
蓝莓慕斯蛋糕
夏天想吃奶油蛋糕，但天气又太热，还没等裱完花就开始融化了。还是做慕斯蛋糕比较好，凉凉的吃着也舒服。
喜欢，蓝莓有一点酸，涩嘴。”
用料：
200毫升动物性淡奶油
130克蓝莓果酱
2片戚风蛋糕（6寸）
50克细砂糖
50克牛奶
3片吉利丁片
做法：
1.准备所需材料
2.牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）
3.放炉子上开小火加热，边加热边搅拌
4.直至吉利丁片完全溶化
5.倒入蓝莓果酱
6.搅拌均匀，放凉备用
7.淡奶油打发至七成，有少许细纹即可
8.将拌好的蓝莓酱倒入打发好的淡奶油中
9.搅拌均匀拌
1
6寸蛋糕切成三片，取两片
11.用锡纸将慕斯模具包起来
12.取一片蛋糕放入模中
13.倒入拌好的蓝莓奶油，轻震几下
14.再盖上一片蛋糕
15.然后再倒入蓝莓奶油
16.将奶油抹平，轻轻震几下，震掉内部的小气泡，然后放冰箱冷藏4小时以上即可
成品图
成品图
成品图
紫菜鲜虾一碗鲜
用料：
适量鲜虾
适量紫菜
1个鸡蛋
1块生姜
1根香葱
适量淀粉
适量食盐
适量食油
做法：
食材图
鲜虾洗净去壳去虾线
备用
香葱切碎
备用
虾肉倒入料理机
加入食盐调味
加入适量地淀粉
打入一个鸡蛋
启动料理机
至食材成泥状
生姜切片
备用
汤锅加入适量的水
开火
加入少量食油
放入姜片
至水沸腾后
加入紫菜
虾肉泥装入裱花袋
裱花袋剪大口
用勺子截入汤锅
盖上锅盖
煮至虾丸浮上水面
最后撒入葱花
鲜香美味的紫菜鲜虾一碗鲜就做好了
可以上碗啦
大盘鸡
碎碎念的大盘鸡，自从播了舌2，空气中就不断飘着碎碎念“大盘鸡”…
用料：
整鸡一只
土豆一个，青红椒若干，蘑菇，香菜
葱，姜，八角，香叶
做法：
把鸡块放进烧开的姜水抄 去腥味
备好土豆 青红椒，姜葱
洗净蘑菇
香菜准备
油锅烧热后，加糖不停搅匀融化，倒入鸡块，炒到变色
开始加姜葱炒盐香 然后加料酒
倒入开水没过鸡块，小火炖，干了一半水后加蘑菇土豆继续炖
等水快收干时，加入青红椒炒，青椒变色就可以了，不然太久等等都变黄。
撒点香菜
黄油煎红薯片
这是孩子们小时，经常给她们做的一种料理。
用料：
4个小的红薯
一点点盐
20-30克黄油
做法：
把4个小红薯洗净，切成3-4毫米厚的片。
锅里放进黄油，稍微加一点点盐（10粒—20粒左右。
放进切成片的红薯，小火或火中火煎至两面金黄或者变软。
放进切成片的红薯，小火或中火煎至两面金黄或者变软。
盛入盘内就可以吃了。
桂花酒酿丸子
爱吃酒酿丸子，想吃的时候自己随手能做新鲜的糯米粉团软糯程度完胜一切！
用料：
勺酒酿
克桂花
克糯米粉
做法：
糯米粉加入温水搅拌搓条，切成小粒后揉捏成小圆团。
酒酿中加入桂花煮开后放入丸子，等丸子都浮起来了就可以吃啦
酿豆腐
用料：
20只豆腐
1斤猪肉
1个胡萝卜
半斤何兰豆
2根热狗
半斤米饭
适量生抽
适量盐
油
做法：
材料放油盐一起煮
煮好了就拿豆腐开始酿豆腐然后蒸
新奥尔良烤翅中、翅根
用料：
个鸡翅中
克奥尔良腌料
做法：
翅中翅根用cook100新奥尔良烤肉料腌制4个小时。
放入烤箱中层，上下火各220，时间25分钟。
翻过身之后再烤5分钟，美味的新奥尔良烤翅出炉啦
减脂烧椒拌皮蛋
今天好热，回家的时候就想着要搞个皮蛋拌豆腐，结果打开冰箱一看木有嫩豆腐了。那就烤两个辣椒拌皮蛋吧
用料：
2个皮蛋
各一个青椒红椒
瓣大蒜
勺醋
勺生抽
片姜
做法：
忘了拍过程，其实也很简单，辣椒先放在烤网上烤软，或者直接在锅里不放油像烤虎皮青椒一样用锅铲边压边烤。
蒜，姜切末，烤好的辣椒可以用手撕也可以刀切，皮蛋放入碗中，加切好的烤辣椒，加姜蒜末，辣椒油，生抽，陈醋拌匀即可。减脂不想一滴油的同学们可以不放辣椒油。
一个毛豆，一个皮蛋，感觉像下酒菜呢。哈哈
简易版椒麻鸡
台湾食谱，当时一看配料表里有鱼露，就肯定不是正宗的，不过做饭很简单，不耽误好吃，给上班的姑娘们分享一个快手食谱。
用料：
2只量去骨鸡腿肉
适量麻椒粉
食材：
适量香油
适量柠檬汁
腌料：
适量盐、黑胡椒、麻椒粉
麻椒酱汁：
1大匙鱼露
1大匙酱油
1一匙糖
2大匙水
3瓣蒜末
1束葱花
1条辣椒末
做法：
鸡腿肉有肉那面用【腌料】腌好后切条；
热锅不放油，鸡皮朝下，中大火煎至酥脆后直接盛起；
直接使用原锅的鸡油，加入适量香油，导入【麻椒酱汁】煮滚；
加入鸡腿肉拌炒，大火收汁盛盘；
放葱花，挤上柠檬汁。
香蕉肉桂蛋糕配奶油糖酱和冰激凌
这个简单又好吃的蛋糕的方子就是由一个香料厂家的网站得来的，会用到姜粉和肉桂粉，淡淡的肉桂香气，完全不会突兀，跟香蕉的味道非常搭。
风味相对浓郁的蛋糕，搭配了香滑的奶油糖酱，增加一些湿润度，再加一球清新的法式香草冰激凌。
简简单单的组合，口感上层次丰富了不少，蛋糕，糖酱，冰激凌这三种元素的颜色也非常和谐，你们会喜欢这样的组合吗？
用料：
125g，室温软化无盐黄油
大号2根或者中号3根（表皮发黑熟透的香蕉）香蕉
2cups自发粉
1tsp肉桂粉
1/4cup（不是温热）热牛奶
1/3～1/2cup(原方3/4cup)细砂糖
2颗，大号鸡蛋
1tsp小苏打
1/2tsp姜粉
 1又1/2cups奶油
50g无盐黄油
1cup红糖
1球/1人份法式香草冰激凌
做法：
烤箱预热180摄氏度；肉桂粉，姜粉，自发粉混合
过筛备用
蛋糕模底部铺烘培纸备用；香蕉压成泥备用
软化的黄油和糖打至颜色发白体积增大
依次加入两颗鸡蛋
每加入一颗都要搅拌均匀
加入香蕉泥搅拌均匀
牛奶用微波炉叮至发烫（比温热更热些），加入小苏打
搅拌均匀（会产生小气泡）
将牛奶混合物倒入之前的香蕉黄油糊里面搅拌均匀
筛入面粉，搅拌至没有干粉即可（不要过度搅拌）
将面糊倒入模具，表面稍微整理一下，放入预热好的烤箱烤大约60分钟；也可以用9寸的圆模烤，时间要缩短，大概40～45分钟就好了
烤蛋糕的时候准备奶油糖酱：把奶油，黄油，红糖放小锅子里中火加热搅拌至糖融化
然后煮至沸腾再煮5～7分钟至糖酱浓稠即可
烤好的蛋糕放凉脱模
切块装盘，同时挖一球冰激凌，再淋些许奶油糖酱，enjoy
玉米汁（破壁机款）
玉米汁含丰富膳食纤维、可防肠炎、肠癌等、能降低胆固醇、预防高血压和冠心病、常食皮肤细嫩光滑、延缓皱纹。
用料：
1根玉米
适量水
适量白砂糖
做法：
首先把🌽去粒，（把一根玉米掰成两半，用刀削，这样效率比较快）
把处理好的玉米粒倒入破壁机内，加入适量的清水（水的多少关于玉米汁的浓度，加水量可以根据个人喜好调节。我一根玉米，加入1000ml清水）
选择玉米汁键，然后静静的等候就好了！
香甜可口的玉米汁好了！可以加入适量的白砂糖！自己做的干净卫生，不添加任何防腐剂，无论是老人还是小孩，都是不错的饮品。
蛋黄哥流沙包—From Flora
用料：
＊流沙馅
1颗咸蛋黄
1颗全蛋
55g糖
1g盐
15g玉米淀粉
250ml全脂牛奶
＊面团
＊＊黄色部分：
250g中筋面粉
100g南瓜泥
2g酵母粉
5g沙拉油
105g全脂牛奶
＊＊白色部分：
200g中筋面粉
1.5g酵母粉
5g白砂糖
5g沙拉油
110g水
做法：
流沙馅料：
咸蛋黄压成泥，加入全蛋拌匀过筛，继续加入糖，盐，玉米淀粉搅拌到无颗粒状。
流沙馅的鲜奶中小火煮至快沸腾时熄火，慢慢倒入步骤1的混合液中，边倒边搅拌。
小火慢慢加热(火太大底部容易结块)，同时不断搅拌以免结块。搅拌时感觉将要有阻力时熄火，隔放冷水冷却。
装在制冰盒中(越大越好)，放冷冻冻硬备用。
刚煮好的流沙馅必须是可流动的，冷却会凝固。
面团部分：
面粉过筛，加入南瓜泥，酵母粉，沙拉油，鲜奶，揉成光滑面团。第一次发酵至两倍大，手指蘸面粉压下去不会回弹就可以了。同理制作白面团和黑面团部分。
黄面团分割成每个30g大小，盖上湿布醒发5分钟。
擀成中间厚外围薄的圆片，放一颗冷冻内馅，慢慢收口包起来，收口朝下。
白面团(第一次发酵后)擀薄片，以圆形模压出当蛋白。压出的圆片放在黄面团下(若太干可用水黏合)。
竹炭面团擀薄片(越薄越好)。
用珍珠奶茶吸管和一般吸管制作嘴型：珍珠奶茶吸管先压一个圆形、再用一般吸管从里面再压一个圆形。
将压出来的圈圈，以牙签沾少许水粘在黄面团上当蛋黄哥的嘴巴。
黑面团切一条细长条、剪小段当眼睛(一样牙签沾水即可很容易黏住、移动当眼睛)。
放温暖处进行二次发酵约50分钟(我从黄面团包好内馅时起计)。
水滚后放下蒸笼开始计时蒸10分钟，时间到后切掉开关，
先打开一点点锅盖，再掀开锅盖，若马上打开，冷空气突然进入、热涨冷缩表面容易皱掉。
＊内馅包越多，爆浆越明显。冷掉的内馅会凝固。
月子餐木耳炒白菜
用料：
1颗白菜
7~11朵木耳
适量耗油
适量盐
适量食用油
做法：
把白菜洗干净，用手撕成小片，菜梗和叶子分开，木耳泡发！
在锅里把水烧开，把泡发的木耳洗干净，放入滚水中烫煮2分钟，把木耳捞出来切小备用。
把炒锅加热，在锅里倒入适量的食用油（月子里建议清淡些），先把菜梗下锅，加入少许盐翻炒一分钟（让菜入味），再加入木耳继续翻炒，最后加入菜叶子再炒2分钟，加入少许耗油炒匀，出锅！
8寸奥利奥慕斯蛋糕（含奶酪）（附戚风蛋糕做法）
为了使用完奶酪 淡奶油 这已经是我做的第三个含奶酪的蛋糕了😂本来想做🥭味儿 但是芒果还没熟...所以
用料：
6寸戚风蛋糕
3个鸡蛋
35克牛奶
30克玉米油
50克低筋面粉
35克（此配方减少了10g 因为要做慕斯蛋糕）白砂糖
八寸奥利奥慕斯糊
250克奶油奶酪
290克淡奶油
13g吉利丁片
75克白砂糖
180克酸奶
2包奥利奥芯
八寸奥利奥慕斯奥利奥底
2包奥利奥碎
50克黄油
八寸奥利奥慕斯装饰
1包奥利奥
做法：
牛奶+玉米油 搅拌均匀/

筛入低筋面粉 /搅拌至看不见干粉

加入3个鸡蛋黄/呈糊糊状
蛋白分三次加入白砂糖

打至中性发泡。提起一个小弯勾
空中倒扣盆子不会滑落即可

取1/3 蛋白霜  加入到蛋黄糊中

翻拌均匀后  倒入剩余蛋白霜中  继续翻拌

蛋糕糊做好后冲高处倒入

震几下 震出气泡

送进提前预热好的烤箱/160度30分钟 转 150度 10分钟
做慕斯糊啦
奥奥 和 利利

分开
奥奥里加入融化的黄油
在8寸模具底部里压实
软化的奶酪里加入酸奶
奥利奥芯
淡奶油里加入白砂糖
打成不太成型的奶油状（我稍稍过了）
分两次加入
每一次搅拌均匀噢
最后加入融化的吉利丁液
6寸戚风放在8寸模具中间
慕斯糊从高处下落
慕斯糊少了点 会露出戚风的边边
没关系😆用奥利奥遮盖
放进冰箱冷藏4-6个小时
或者隔夜

超级超级超级好吃 底下奥利奥香香的 戚风蛋糕混着吃不腻 慕斯酸酸甜甜 （而且我酸奶用的是冰淇淋口味 太棒了）

强烈推荐大家试试 很简单哒！
番茄炒蛋
这个真的是超级无敌好吃啊！！！
番茄炒蛋虽然各自有各自的做法，但其实大同小异啦，我这个方子比较独门的地方大概就是往鸡蛋里加牛奶了。。。
挖一大勺盖在热气腾腾的米饭上，升天！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量油
适量盐
适量糖
蛋液的一小半量牛奶
适量鸡精
少许酱油
少许（只是为了好看）葱花
做法：
番茄切小块
鸡蛋打散，加牛奶、盐、鸡精，拌匀
平底锅下多一些油烧热，倒入鸡蛋液，不断划动，等大致凝固就关火，用余温令鸡蛋完全凝固，出锅备用
锅内倒油，炒番茄块，盖上盖子焖一会儿。

当番茄出水并变软，用铲子压烂番茄，令其成为有番茄粒的番茄酱。

盐、鸡精、糖、少许酱油，调味
倒入炒鸡蛋，与番茄炒匀即可
挖一勺盖在热腾腾的米饭或者面条上，美滋滋！
盐焗鸡翅
只是自己想吃  这个是水焗法
用料：
6-8个老身一点的鸡翅
2包海天盐焗鸡粉
一点点适量油
适量葱段
3片姜
20克栀子
做法：
先把鸡翅洗干净 然后沥干水分  然后就放到碗里  到入一包盐焗鸡粉进行按摩💆  
然后把按摩好的鸡翅放入葱段和生姜  然后搅拌好放入冰箱进行腌制   最好能腌制时间长一些 更入味   中途可以翻拌一下  
然后20克的黄栀子敲碎    放入碗里 然后放水   然后泡一下   再把水和栀子渣一起倒入锅里  然后放入一包盐焗鸡粉 搅拌均匀  然后放入腌制好的鸡翅 进行煮熟
水要没过鸡翅   最后煮熟捞出放凉 即可     放凉吃的口感更好