xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猫耳朵
用料：
#白部分
（可加可不加）适量奶粉
适量水
适量白糖
适量牛奶
适量面粉
克#红部分
适量红糖
适量面粉
适量水
做法：
找一个大碗，放入面粉、糖奶粉，用牛奶活成面团
将红色部分：将红糖加水，调成红糖水，倒入面粉中，和成面团
包上保鲜膜，醒10分钟左右
擀成薄饼
白色放下面，红色放上面，用点力卷紧
卷好的放入冰箱冷冻一会，方便切薄片，不能冷冻久了切不动
取出切成薄片
油冒烟，放入薄片小火慢炸
捞出，复炸一遍，颜色金黄既好，不能炸久了，焦了
捞出，沥干油，用吸油纸吸去多余的油
黄金苦荞汤圆
平日里汤圆白白糯糯，家里拆开的一包苦荞粉冬天难发一直没有做糕，于是做汤圆时就加了一些苦荞粉到糯米粉中，出来效果还不错呢。
用料：
自制豆沙
糯米粉
苦荞自发粉
松仁
做法：
糯米粉中适量加一些苦荞粉，加水搅拌，柔成面团，就和平时做汤圆一样操作就行
豆沙中依口味可以加松仁，作为汤圆陷，逐一包好汤圆
烧开水，下汤圆，漂起后加冷水，反复共漂3次后就可以了
葱油饼（发面）
做法简单的发面饼
用料：
200克面粉
150ml水
3克酵母
少许盐
若干葱花
少许花生油
少许五香粉（或花椒粉）
做法：
面粉加水用筷子搅拌均匀15分钟，盖上保鲜膜醒面90分钟（忘拍图了）
醒面时，切好葱花儿，放少许盐，油，五香粉（或花椒粉）搅拌均匀，备用
面醒好后，揉成一个大面团，然后用刀切成6小块，撒上干面，用擀面杖把小块面擀成薄皮儿状，撒上调好的葱花，卷成小卷，按平（忘拍图了）
没有电饼铛，用的是平底锅
用小小火，锅内刷少许花生油，将饼放入锅内，约2分钟翻面，反复大概2-3次，一个饼用时5分钟左右（勤翻面，不然会糊）
我这个翻面不太勤就有点点糊，不过面发的好里面就很软
西红柿青椒炒鸡蛋
第一次做饭，真是惭愧🙈要得到我老爸的真传，为了不饿死在家中⋯⋯
用料：
4只鸡蛋
3个青椒
1个西红柿
四厘米左右一段葱
两个蒜
做法：
原料准备：
鸡蛋：搅拌均匀后，加三分之一勺盐
青椒：扒开，掰成几瓣，掏出籽，清洗干净
西红柿：切成块状
葱切成小块，蒜摁扁切碎
炒鸡蛋：
倒油（多点），开较大火，油冒烟后倒鸡蛋；
翻炒鸡蛋，切成块状，至八成熟，倒回碗中。
炒（中大火🔥）
①倒油，放调料（姜面儿、花椒、大料少许），放葱、蒜，炒出香味
②倒入青椒，翻炒
③倒入西红柿，炒出汁儿后放入鸡蛋
④将炒熟的鸡蛋回锅翻炒
⑤撒入味精少许，翻炒
关火出锅
蛋煎飞饼
用料：
1张飞饼坯
1个鸡蛋
少许蚝油
少许甜酸酱
少许油辣酱
做法：
平底锅加热，用少量油润锅，放入一张飞饼坯（饼坯无需解冻）
饼坯遇热即变软，此时打上一个鸡蛋并捣散，形成一张蛋饼
煎至两面金黄，饼的中间像气球一样胖起来即可
熄火后，将蚝油、甜酸酱和油辣酱（可按自己喜欢的口味抹上任何酱料）抹在饼面上，然后对折改刀装盘
香辣牛肉干
做了两种，一种孜然的，一种是用了嬛嬛自制的辣椒油做的，我超喜欢嬛嬛的辣椒油做的，特别香，而且放了糖吃起来有点甜味很赞！嬛嬛的辣椒油http://www.xiachufang.com/recipe/100028766/
用料：
选择没什么筋和膜的牛肉
两大勺孜然粉
两大勺孜然粒
四大勺辣椒油
适量油
适量盐
适量糖
很多花椒
三个八角
适量茴香
做法：
牛肉切大块，锅内烧开水，下牛肉中大火煮10分钟，一边煮一边捞去浮沫儿。十分钟后捞起沥水，不要冲洗，尽量在锅里的时候就漂干净再捞起来。
稍冷后撕成小块儿，我撕不动，切的，最好还是撕小点儿，好吃~
锅内烧热油，加入花椒和八角小火炸香，我感觉可以再加点茴香，所以写在配料里了。
下牛肉翻炒出肉香味，再炒一会儿，然后全部捞出来，分成两份。锅内烧热油，小火，加入孜然粉炒香，然后放入一半牛肉翻炒裹匀，再加入盐和糖，撒上孜然粒儿，这个主要是为了好看，而且进烤箱的时候孜然粒儿比较容易出香味。一直翻炒到牛肉略干，捞起备用。
洗锅擦干后，重新开火，倒入辣椒油炒香，然后加入另一半牛肉干翻炒裹匀。加盐和糖，糖可以稍微多加一点儿，我特别喜欢那种甜辣味。一样翻炒到牛肉水分略干，起锅。烤箱150度预热。
均匀码在烤盘上，进烤箱中层上下火烤30~40分钟。我烤了40分钟，略干~不过我挺喜欢，磨牙嘛~~
接地气的豆角（芸豆）炖肉
这种重口味的北方菜总是让人很有胃口。
用料：
适量豆角
一块猪后腿肉
适量葱姜蒜
适量盐，生抽，老抽，料酒
少许牛肉粉（或者鸡精）
做法：
锅里放少许食用油，放入肥肉翻炒几下，放葱姜爆香。
放十三香，继续炒香。
放入瘦肉，翻炒变色，然后加料酒去腥，生抽提味，老抽上色。
放入洗好的豆角（我喜欢整根的，当然你也可以掰成一段一段的），放入适合自己口味的盐，放入牛肉粉（没有可以不加）。
加入开水（一次性多加一些，中途最好不要再加水），大火烧2分钟，转中小火，盖上锅盖开始炖，大概炖30分钟（视情况而定，别傻呵呵的非得等30分钟，中途看看以免炖糊锅了）
喜欢吃蒜香味的，出锅时撒蒜末，翻拌均匀，装盘。
红烧小鸡腿
用料：
鸡翅根10个
3个八角
5片姜
1勺料酒
2瓣蒜
葱白少许
蚝油1汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
啤酒1罐
做法：
鸡翅根～小孩子们叫它小鸡腿～焯水后洗净用刀在每个鸡翅根上划两刀～备用
葱姜蒜切好，八角洗净备用～
热锅冷油爆香葱姜蒜和八角
下鸡翅根煎炒
煎至两面上色后加入适量料酒，生抽蚝油和老抽
倒入一罐啤酒
再加一点开水～喜欢吃辣的可以放入花椒和干辣椒同煮～我家小孩不吃辣，所以没放～
中小火煮30分钟左右
大火收汁后加入适量盐和鸡精调味～放入葱花即可
开吃吧～
川味香油留学土豆丝
夏日解暑必备 推荐组合：1:神秘美貌的玉子烧https://www.xiachufang.com/recipe/103893986/ 
2:减肥鸡肉丸https://www.xiachufang.com/recipe/103767624/
用料：
1-2个土豆
1根红萝卜
1个青椒
4瓣大蒜
2克盐
1小个干辣椒
1勺醋
1勺油
1小把花椒
1-2勺橄榄油
1勺生抽
2克盐
1-2小杯盖醋
1-2小勺香油
1/4根葱
4小瓣大蒜
做法：
对半切开，把另一半放入冰水里面
先这样切
取出一小块。
每一个根都一样细不要切断
其实切的越细，土豆丝含的淀粉就会越少，对于减肥又喜欢吃土豆的朋友有益而无害。我觉得成功地土豆丝是半透明状。
这时候才切完半个土豆。就那么多淀粉了。可怕吧。
我是从冰箱过滤的冰水。换了新的水再洗洗土豆丝
可以重复上面的动作1-2次直到水清澈。（淀粉这时候含量很少了）
现在开始炒菜：橄榄油烧热 放入花椒
再放入萝卜丝和青辣椒 翻炒 爆炒
半分钟后放入全部土豆丝（沥干的）
放入生抽和盐
炒好以后关火 加入1-2 小杯盖的醋
（按照自己口味和习惯）可以加也可以不加香油。 因为是夏天我加了点。嘿嘿。
大蒜用刀背拍开 去掉皮 切成小块 再切好1/4根葱
加入大蒜和葱  💗 千万别用老抽，不然颜色就会黑
完成。
日式厚蛋烧（玉子烧）
厚蛋烧，深夜食堂里的第一道菜，与小香肠并列，简单，暖胃。日剧中的版本是甜的，我不爱，所以未加糖，喜欢的各自根据自己的喜好来吧。
用料：
3个鸡蛋
少许盐
少许花椒面
做法：
三个鸡蛋打散，加盐，花椒面打匀。
玉子烧锅（日式厨具，方型的，专门用来做厚蛋烧）加热，倒一点点的油。
锅热后，先倒三分之一的蛋液入锅，在蛋液快要凝固时，将蛋饼用从一头卷到另外一头。
再倒入三分之一蛋液，同样看蛋液还未凝固时，将之前卷到一头的蛋饼卷回来。
再将剩下的三分之一蛋液倒入锅中，继续卷蛋饼，卷到一头。
盛出，切块，开吃。
简单快手的韭黄炒鸡蛋
超级简单!用料也少!快手小家常(⊙o⊙)哦
用料：
4-5个鸡蛋
一把（约220g）韭黄
适量食用油
适量盐
做法：
锅里倒入适量食用油，炒鸡蛋油差不多要多点(⊙o⊙)哦!油锅烧至8分热（这样鸡蛋不容易粘锅），鸡蛋液用筷子或者手动打蛋器快速搅打均匀然后边搅打边下锅，（边搅打边下锅鸡蛋口感蓬松哦）
倒入鸡蛋液后用锅铲搅动鸡蛋液，鸡蛋液凝固就出锅，这样鸡蛋嫩嫩的(⊙o⊙)哦，鸡蛋出锅时锅子稍微倾斜贴边铲出鸡蛋，这样炒鸡蛋剩下的油可以继续炒韭黄
锅里剩下的油炒韭黄，韭黄炒至6分熟，然后放入一小勺盐稍微翻炒
最后放入炒好的鸡蛋，炒匀就可以出锅了（注意:盐一定要先于放鸡蛋前放哦，然后盐和韭黄炒匀后再放鸡蛋，因为熟鸡蛋直接放盐炒容易发黑颜色不好看）
燕窝桃胶牛奶蓝莓羹
美容养颜减肥瘦身  皮肤想不好 肚子想不小都难😀
用料：
250ml牛奶
一份鲜炖7.5ml燕窝
10克桃胶
5克冰糖
100克蓝莓
做法：
精品桃胶准备5颗
桃胶泡24小时 泡发为止
第二天将泡好的桃胶用纯净水炖30分钟
冰糖根据甜度喜好来放
（直接选取橙象樂活炖壶即炖模式）
然后将溯源燕盏炖好的鲜炖燕窝盛入碗中
（燕窝一定要选带溯源的  贵一点点但是安全 品质好）
然后把炖好的精品桃胶倒入已经装好燕窝的碗里
倒入准备好的蓝莓适量
最后倒入纯牛奶   牛奶的量因喜好添加
成品😀
好爱吃燕窝  口感太好了
鱼子酱鸡蛋羹
我家孩子不爱吃蛋黄，所以尽量做鸡蛋时让蛋黄也能被吃进去。这就是我经常做鸡蛋羹的原因。
用料：
鸡蛋
松茸茶
盐
常温水
鱼子酱
做法：
对于新手，把鸡蛋敲在有刻度的容器里会好办一些，因为我们需要鸡蛋和水的比例是1：2。
先把鸡蛋的剂量看好。
比如你用了4个鸡蛋是100毫升，那么你需要往鸡蛋的碗里加入200毫升的常温状态下的水（40℃的温水也可以，但其实很多人未必能控制好）。
把鸡蛋和水搅打均匀，加入一些松茸茶（日本的松茸干粉），一点盐（鱼子酱有咸味，所以蛋羹里的盐不要多）。
重要的一个步骤，就是给你的鸡蛋液过筛。只有过筛去掉气泡的鸡蛋液才能蒸出镜面效果。用我们平时过滤豆浆的筛子就很好用。
准备蒸鸡蛋了。蒸蛋的容器一定要加盖，或者绷上保鲜膜。不然蒸锅盖子上的热气水珠滴在蛋液上，全是蜂窝。我用的是日式炖盅，自己带盖的。你们也可以用个薄的大盘子盖在容器上。
开火蒸鸡蛋羹。通常水开之后蒸8分钟左右即成。揭开盖子放上一勺鱼子酱就好了！
超有营养的清炒胡萝卜🥕
全家都一直很喜欢胡萝卜的一切做法，烧的最多的就是清炒，简单快速有营养
用料：
3根胡萝卜
1勺蔬之鲜
1勺盐
2根青椒
3瓣大蒜
做法：
胡萝卜🥕切成薄薄的片备用，一定要薄哟
青椒切条备用，大蒜切碎
大火倒油，放入青椒爆炒
倒入胡萝卜🥕，快速翻炒，然后调至中火继续翻炒，加入少量蔬之鲜
等到胡萝卜开始变软，锅内有黄色的汤汁，加入少量矿泉水，倒入大蒜，继续小火翻炒，加入少量食盐
尝一下胡萝卜全部变软，关火盛盘。超级有营养的，软软的胡萝卜🥕片真的超好吃，都是胡萝卜本来的味道
西北凉皮 不难做
最近超级想吃西北凉皮，搜罗了下做法，总结经验，终于成功。分享下制作经验。
用料：
500克高筋面粉
一根黄瓜
适量辣椒油
做法：
揉面团：面粉加水揉成柔软的面团，为了能起筋，可以多揉捏摔打几次。也可以多放置四十分钟可以更容易起面筋。
洗面筋：准备一个漏网，一个大盆子，加水。漏网中放入揉好的面团，轻轻揉搓面团，洗出面粉水，留下发黄的有小孔的面团。拿出漏网在清水下冲洗干净。这个小面团便是面筋。盆子里洗出的面水不要倒掉。
有面水的盆子，静置一夜。之所以要那么久是因为这样面水的浓度会比较合适制作面皮。所以要有耐心，尽量静置久些成功率才会高。
制作凉皮：静置好的面水，倒掉多余的清水留下最后的面糊。找一个大锅烧开水，准备一个平底的金属盆子，盆底的直径尽量大些，这样一次做出来的面皮会大些。盆底倒上一勺搅拌均匀的面粉水，均匀的铺在盆底约有两三毫米厚度。上锅蒸熟透。大约四五分钟，面皮变得透明有弹性。放入冷水中揭下便是成型的凉皮了。
制作好的凉皮放入漏网中沥干水分，同时在凉皮之间涂上一层色拉油，防止凉皮之间粘连。面筋上锅蒸熟。
材料准备就绪，面筋切块，凉皮切条。黄瓜切丝，可以加上焯过水的绿豆芽。盐、酱油、白糖、蚝油、醋、香油调成酱汁淋入，撒上芝麻、香油和我的秘制辣椒油。本人不爱吃蒜，爱吃蒜的可以加入蒜蓉。拌匀即可。
冷面
这几天儿子天天都吵着要吃冷面，想想孩子爹也爱吃，天这么热，那就做个清爽的冷面来开开胃吧。为了这碗冷面我跑了几个地方，用了两天的时间才准备好所有材料，今天总算是吃到了🍜！孩子爹说这是他吃过最好吃的冷面！材料忘了拍照了，所以我得记录一下材料用量，不然时间久了以我最近健忘的记性一定会忘了。唉！不说了，再唠叨下去天都黑了！😅
用料：
1包冷面
1根黄瓜
1包泡菜
2个鸡蛋
适量海草
冷面汤材料：
1块牛健
1根大葱
1个洋葱
3片姜
3瓣蒜
60克糖
14克盐
35克白醋
卤牛肉材料：
适量八角，桂皮，香叶，花椒
1勺冰糖
1小勺五香粉
1勺老抽
60克生抽
2勺料酒
2根小葱
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
做法：
黄瓜切丝，泡菜切段，鸡蛋水煮后对半切开备用。
牛肉洗干净入冷水煮出血沫，捞出洗净，再放1500克水，放入牛肉，洋葱切半，姜，大葱，蒜一起放入锅中，大火烧开，中小火煮40分钟后捞出牛肉，把汤过虑到容器中（1250克），放入糖，醋，盐拌匀放凉冷藏。剩下的都倒入砂锅中卤牛肉用
把卤牛肉的材料都放入砂锅中，倒入适量水要没过牛肉，煮开，小火炖煮1小时，放凉后切片。另起锅烧水，水开后把冷面放入锅中煮3分钟，捞出放入冰水中，这样比较有嚼劲。
把面先放入碗中，再倒入预先做好的冷面汤，把所有配菜摆上。这就是最后的成品，汤清亮爽口，味道不输韩国料理店的哦！
东北洋葱鸡蛋酱
我家过夏天必备酱，整点过水面条，蘸点小葱黄瓜，吃完清爽不流汗！一气能吃两碗面！
用料：
4个鸡蛋
小半个洋葱
2个辣妹子尖椒
1小根小葱
少许盐
少许花椒粉
少许鸡精
少许糖
1袋香其酱
做法：
准备一下要用的食材
鸡蛋里加葱花，盐，花椒粉，打散。
洋葱和辣妹子尖椒切成碎粒粒。然后把鸡蛋下锅炒熟盛出来。
锅内油热，洋葱下锅，炒到半透明
然后下鸡蛋和尖椒一起翻炒
加一袋香其酱，再加一点点水，加鸡精，糖，盐，熬到浓稠就可以了。
自家吃所以鸡蛋可以弄大块一点吃起来敲爽的！一气两碗过水面不是梦！
白菜烧鲫鱼
用料：
h条鲫鱼
做法：
回家吃饭菜谱
回家吃饭
回家
骨头汤好喝的密秘……墨鱼干龙骨头汤
⭕️墨鱼营养丰富，具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气之效，其美味鲜美。
⭕️墨鱼龙骨头汤是一款家常汤品，营养丰富。
⭕️主要食材是龙骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖。汤汁鲜美，香味浓郁。
用料：
300克龙骨头
1只中墨鱼干
1片姜
1根玉米
1根红萝卜
6个马蹄
做法：
墨鱼干提醒前用清水浸泡3小时，浸软。
✅将墨鱼干切成条备用。
✅龙骨头洗干净，去血水，沥干水，玉米、红萝卜、马蹄子切块；
放水炖汤约1时30分
‼️‼️‼️墨鱼干壳一起炖是养胃的，但不能吃
👍👍👍墨鱼干龙骨头汤鲜美，好喝。
葫芦蛤汤
用料：
半个葫芦
适量五花肉
适量蛤
一棵葱
做法：
把葫芦的皮刮掉，切片，葱切成葱花最好是小葱，五花肉切丝
把肉炒好，放入葫芦多炒一会，放入适量的酱油，千万不要加多了，颜色就不漂亮了，倒入没过葫芦的水，煮一会注意汤水的量，太少了就不是汤了
葫芦变得透明就要加入蛤了，小煮一下放入盐，葱花即可出锅了，很鲜美哟
无淡奶油低脂抹茶冰激凌
没有淡奶油、没有冰激凌机，同样的细腻滑润，更加的清爽可口。
天热了，大口的吃吧没有负担！
方子来自花事了的花请点这里：抹茶冰淇淋无奶油低脂http://blog.sina.com.cn/s/blog_b0cd7c520101fqfx.html谢谢方子的分享！
用料：
4个（大约80克）蛋黄
500克牛奶
80克细砂糖
4克抹茶粉
半条香草豆荚
做法：
香草豆荚取出香草籽，同牛奶小火加热至锅边冒泡关火
蛋黄加细砂糖搅打至黏稠发白（用手动打蛋器即可）能拉出不断开的线条
倒入牛奶锅中，最小火加热并不断搅拌至83度即可
抹茶粉过筛入内，充分搅拌均匀
隔冰水快速降温至室温倒入容器中，放入冰箱冷冻
大约5分硬度时取出，用搅拌机搅拌一下，每隔大约1小时取出，再用搅拌机搅拌一下，搅拌3-4次即可
火腿土豆奶酪卷           （空气炸锅版）
小朋友暑假的第四道美食，快点动手吧！
用料：
4片火腿
2个土豆
3 片奶酪
1个洋葱
做法：
食材备齐，开始动手吧！
洋葱，1片火腿切成丁。
一小块黄油下锅，洋葱下锅。
洋葱炒出香味，火腿下锅，炒出香味。
炒好的洋葱火腿丁和土豆泥混和，加适量的盐，黑胡椒粉。
用火腿片卷土豆泥，中间加奶酪。
卷好了用香葱叶系上。
170度10分钟，愉快的等待着。
出炉了，香香哒！
开动吧！
杨梅干（小美版）
用料：
克杨梅500
克冰糖150
克白糖15
克盐5
克苏打5
做法：
市场买的杨梅一定要洗干净。
加入水漫过杨梅5g苏打5g盐浸泡10分钟，再冲洗2次

杨梅放主锅加入120g冰糖粉15
分钟／v/小勺反转，时间到了把杨梅汁倒出来再次开10分钟 。这个时间你可以把倒出来的杨梅汁加饮用水做一杯解渴的杨梅汁
烤箱175°预热10分钟，把主锅的杨梅倒在铺上烤纸的烤盘上送入烤箱中层烤20分钟左右（时间还是要根据自家的烤箱温度做调整）
时间到了把烤盘拿出来待杨梅干凉了，裹上白糖就可以享用了
自己做的杨梅干美味又干净，味道不要太好哦
再来杯杨梅汁解解渴
生滚海鲜粥
又是一道冷天的暖食
用料：
一锅白粥
3个香菇干
100克肉末
3个新鲜香菇
若干虾米
适量蒜，姜
适量蛤蜊
适量枸杞子
一打生蚝
一大把香菜
做法：
先煮上一锅绵密的白粥。我是偷懒用电饭锅煮的。
香菇干和虾米泡水发一下待用
新鲜香菇切粒。蒜头切粒。姜切粒。加料酒，盐，生抽，生粉，麻油，和肉末搅拌均匀腌半小时。
在砂锅里加入凉水开火开始煮。发好的香菇干切片和枸杞子一起扔到锅里。加入适量腌好的肉末，用筷子搅开。（冷水才来得及搅开。）盖上盖子煮滚。滚了以后中火焖十分钟，让香味煮出来。
加入适量的粥底。搅匀。这个时候看你是喜欢吃米多的还是水多的来调。时不时要搅搅。以防糊掉。煮的差不多适合自己的稠度的时候放进蛤蜊。
香菜切粒。粥开了以后全部放进去。最后放生蚝。搅拌一下。加点盐调味。等微滚的时候滴上几滴麻油后盖上锅盖熄火就OK啦！
空气炸锅-麻辣鸡腿
空气炸锅做麻辣鸡腿 ，完全是无油烤，健康食品，闻到香味就要流口水，脆皮之下有浓浓的麻味 ，还能能快速消除疲惫，颜值和味蕾的双重暴击！
用料：
8只鸡腿
2勺老抽
少许料酒
3勺干辣椒粉
3勺花椒粉
少许糖
少许蚝油
做法：
鸡腿洗干净，用刀在鸡腿上划刀后 ，把所有调料倒入和鸡腿充分混合，腌制2小时
空气炸锅预热5分钟，200度，腌制好的鸡腿放入预热好的锅中后烤十八分钟
烤到八分钟时 把锅拿出来给所有鸡腿翻面后继续烤9分钟
一盘色香味俱全的麻辣鸡腿出炉
腊肉蒸鲳鱼
鲳鱼
用料：
300g鲳鱼
100g腊肉
1根京葱
1段红辣椒
生姜
料酒
3汤勺美味鲜
盐
食用油
做法：
鲳鱼去内脏，清洗干净，鱼背斜拉刀，搁一点点的盐抹下，然后静置5分钟.
腊肉切适中薄片，京葱、红辣椒切丝，生姜三片！
蒸锅煮开水，将鲳鱼腊肉排盘，倒入俩汤勺料酒，搁生姜片，上蒸锅大火蒸15分钟。
炒锅内烧热油，将盘子从蒸锅端出，撒上葱丝辣椒丝点缀，淋上美味鲜酱油。待锅内油烧至冒烟时，将热油浇在葱丝上即可。
黑芝麻莲蓉蛋黄月饼
用料：
8个咸蛋黄
1克枧水
90克转化糖浆
30克➕……花生油
250克黑芝麻
500克莲子
120克中筋面粉
6克奶粉
350克白砂糖
250克食用油
做法：
转化糖浆，枧水，玉米油混合均匀，搅拌至呈乳化状态，然后加入奶粉，中筋面粉，按压均匀，盖上保鲜膜，静置1～2小时
将买来的莲子放水里浸泡3个小时，等莲子变软后去除莲心，将莲子放入高压锅中煮至软烂捞出用料理机打至泥状，把打好的莲子泥倒入不粘锅中，小火加热不停的搅拌，250毫升食用油分次倒入（每一次等油吸收到莲子泥中再加下一次），炒至快干时加入250克白糖，最后炒至一个不粘手的团
250克打好的黑芝麻加100克白糖放入锅中，加300克上一步炒好的莲蓉馅，分次加入200毫升玉米油，炒至成团
用20克的黑芝麻莲蓉馅加一个蛋黄团成团，月饼皮25克包裹住馅料团成团，用模具压出形状
烤上下火200度预热5分钟，月饼放入烤箱，五分钟时月饼成型拿出，表面刷一层蛋黄液，上下火调至180度烤13分钟拿出晾凉，放入保鲜袋中，等两三天出油之后就可以吃了，软糯闲香，老公一口气吃了三个
金黄脆皮炸鲜奶
春节了,今天带来的一道菜是春节可以上台面的吉祥喜庆寓意好,广大人民群众都喜欢的,金黄脆皮炸鲜奶.过节就是图个喜庆团圆,这道菜色泽金黄,喜庆.也是平时不太在家做的菜,春节刚好可以露一手.微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注
用料：
400克牛奶
100克奶油
50克白糖
80克淀粉
2克黄油
2克鱼胶
1个鸡蛋清
100克面粉
80克水
1个鸡蛋
少许泡打粉
做法：
馅料：牛奶400g、鲜奶油100g、糖50g、淀粉80g左右（可适当增减，要看面糊状态）黄油2g、鱼胶2g、蛋清一个；
脆皮配料：面粉100g、水80g、鸡蛋一个、泡打粉少许（没有可以省略，不过加了泡打粉脆皮会很脆，不加就不怎么脆，区别较大）
首先制作馅心:淀粉加适量水,调成糊状备用
3.
鱼胶片用清水泡好,备用
4.
取一小奶锅，将牛奶400g,鲜奶油100g,糖50g,黄油2克加入,混合在一起
将步骤4混合物小火煮到有小气泡，倒入化开的鱼胶
6.
逐步加入水淀粉，一定边加入边搅拌，一直到如图浓稠状态。一定要看状态，决定加多少水淀粉，不要都已经很硬了，却还是要把全部加进去
7.
加入蛋清，快速搅拌，这期间一直用小火，要搅拌
入蛋清后面糊会变得有光泽而且更有弹性，随后找一个容器将面糊平摊在里面，包上保鲜膜放在冰箱里冷却2小时左右，我建议提前一天准备，放在冰箱中过夜，上桌前拿出来一炸就行了，这样比较快
9.
炸之前将冷冻成型的面糊切成适当大小
制作面糊:将面粉100g,鸡蛋一个,泡打粉少许放入容器中
11.
缓慢加入水调匀成图中缓缓流下的面糊
12.
开锅倒油先扔一小块面糊试一下油温，看面糊蓬松起来了，就差不多可以下锅了
鲜奶块粘满面糊
14.
下锅油炸,每次不要炸太多，每块之间要有距离，直到炸至表面金黄,就可以出锅了
15.
可以蘸炼乳吃,非常好吃浓郁的天然奶香
柠檬酸奶麦芬
柠檬酸香，十足清爽

参考分量：6个
烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟。
用料：
100克低筋面粉
80克原味酸奶
60克黄油
30克鸡蛋
60克细砂糖
2小勺(10ML)柠檬汁
1小勺(5ML)柠檬皮屑
1/2小勺(2.5ML)香草精
1/4小勺(1.25ML)盐
1/4小勺(1.25ML)小苏打
1/2小勺(2.5ML)泡打粉
做法：
黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松
分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次
加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀
加入柠檬皮屑，搅打均匀
倒入酸奶。此时不需要搅拌
低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊
把面糊装入裱花袋，挤入模具，2/3满，放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨发，表面呈金黄色即可
杂粮面煎饼
在太原学习的时候，每天都要吃一个山东大妈做的杂粮面煎饼尤其是自制的辣椒酱和甜面酱，那个香啊，现在想起来都不由自主的流口水，就这样，慢慢的习惯了有它的日子，每天都可以吃到的时候从来没有想过没有它的味道的那种煎熬，学习结束回家了，每每想起它就馋的牙痒痒，于是上网搜山东杂粮煎饼制作方法，找辣酱制作方法，折腾了一早起，终于有点儿意思了，但是比起那个山东大妈还是差的太远了，
用料：
白面两勺
玉米面，黑米面，绿豆面，莜麦面各一勺
水200ml
花生碎，香葱碎，香菜碎，萝卜干
做法：
小香葱香菜切碎，生菜洗净晾干，
花生微波三分钟晾干，捻碎，
李锦记甜面酱，自己做的辣椒酱，备用
面糊:白面两勺，玉米面，绿豆面，黑米面，莜麦面各一勺，200ml水，一丁丁无铝泡打粉，一点点红薯淀粉，搅匀，放置大概三十分钟，就可以用电饼铛摊煎饼啦！卷好生菜涂上辣酱甜面酱，味道好极了！
巨好吃！淮山羊肉马蹄红枣汤
一直很怀念家里妈妈炖的羊肉汤，回来后尝试下怎么做，自己加了马蹄甘蔗，意外清爽好喝！
用料：
250g羊肉
4-8个马蹄
一小段劈开甘蔗
少许盐
6颗红枣
一小把宁夏枸杞
一小把切碎小芹菜
一小把香菜
少许料酒
一小块南姜！
做法：
羊肉，南姜洗干净加入料酒，清水没过羊肉两厘米高度。煮开，倒掉血沫浮渣，迅速用清水洗干净几遍。
淮山(铁棍山药)去皮切块。
甘蔗劈细块(选细条的)，马蹄去皮切块，一个马蹄切成3小块。我妈说一整个吃起来口感不好。放入炖锅中。
把前面准备好的材料，羊肉，南姜块，马蹄甘蔗淮山，加入少许料酒，开水炖。
红枣是炖了一个小时后再加的，看你们喜欢。枸杞和小芹菜，颜，好了再洒进去。
凉拌豆腐皮
夏天嘛，当然少不了凉菜，能凉拌的都拿来凉拌，简单快捷方便。还有凉拌茄子，豆腐皮我分别跟黑木耳，金针菇，黄瓜丝，海带丝凉拌过，也超好吃的。。。为什么都是豆腐皮，因为我家那位挑食的小朋友吃一次这个凉拌豆腐皮就连赞好吃，连着吃了三天呢😂（强烈推荐石屏原浆豆腐皮）
用料：
张豆腐皮
5个小米辣
1个线椒
3瓣蒜
适量香菜
适量盐
适量生抽
适量醋
适量白砂糖
适量鸡精
适量香油
做法：
豆腐皮泡好切丝，其它的材料切好备用
焯水一下捞起
青红辣椒过下油捞起放豆腐皮里
蒜沫放上去，加适量生抽，醋，盐，糖，香油
锅里热油直接适量浇在蒜沫上
最后加适量辣椒油拌匀就好了。
馒头包子皮
用料：
500克面粉
5克酵母
夏天7.5克冬天10克泡打粉
260克水
5克糖
做法：
面粉和泡打粉拌匀
酵母加30-40度水拌匀活化几分钟
水和酵母倒入面包机再倒入面粉再加糖
面包机和面，完成后醒面5-10分钟夏，20-30分钟冬
面包机发面一个半小时，发好呈蜂窝状，二次醒面5-10分钟
用擀面杖压平折叠再压平折叠几次，搓成条，切一段一段，包子皮一般60-65克，馅45克（现包子皮40g 馅25g 这点材料可以包16个 ）
擀成圆皮包馅，包子包完放在在锅里放温水醒15-20分钟
水开大火蒸12-15分钟，结束闷几分钟开锅
红薯粉烧肉
嗯，是这个味道。小时候生活条件不好，难得吃一次肉，最忘不了的就是这个红薯粉烧肉，小时候总是眼巴巴的等过年过节或者来客人，只有这样的日子家里才会做这道菜，能吃上这道菜那是童年非常幸福的一件事，就爱红薯粉加热后Q弹软糯的口感，包裹了各种汤汁后，那滋味叫一个美妙，我爱了几十年。现在生活条件好了，每天吃都可以，但真的花时间摆弄这道菜倒也不多，印象里也做过几次，但想做好也是不容易的。前段时间嫂子给了我一袋红薯粉，想了几次一定要再做一次，今天算是接近我预期的样子，口味也对了。这应该算安徽一带特色菜，爷爷辈是从安庆迁来江西的。记录下来供以后参考，也分享给有乡愁的同乡人。
用料：
500克五花肉
一杯（量米的杯子）红薯粉
4勺生抽
1勺老抽
5勺料酒
6片生姜
1个八角
1小块桂皮
6-8粒花椒
1片香叶
适量盐
做法：
红薯粉用少量冷水稀释，搅拌均匀。讲究一点的可以过滤一下杂质，我今天有点懒，省了这步。
锅里倒油加热，把刚稀释的红薯粉倒入油锅中，这时候是粉和水的混合物，要有耐心，小火慢慢加热，红薯粉遇热后慢慢凝固成型，用铲子翻炒至没有生粉颗粒，再压制成厚饼状，铲出等冷却后切块备用。
五花肉切块备用。锅中加油，加入姜片、八角、桂皮、花椒和香叶，炒出香味后倒入刚切好的五花肉。
五花肉炒出油后，加入生抽、老抽、料酒，翻炒一会加入开水末过表面，小火炖50分钟。
锅里还剩部分汤汁的时候加入刚切块的红薯粉翻炒均匀，加入适量盐调味。我不太吃辣，加点干辣椒是为了有一点点辣味，最后再撒上一点葱花点缀就完成了这道菜。
你看，红薯粉一块块很有韧性，Q弹无比，满足。
就是这个味。
勺子这么大
夏日甜点
被神兽知道今天给米小团加了个罐头~
然后，觉得她还有两天期末，应该值得个甜品🙄
用料：
1个芒果
两勺八喜冰激淋
30克淡奶油
3粒樱桃
做法：
冰箱里翻出如上材料
对，淡奶油🤣我家神兽对淡奶油有莫名的钟爱，问其所以，肥美😂真对得起那肚子上的肉
搅打成型
实际上只用了一分半，所以，看到搅打奶油别怕
捯饬捯饬就可以召唤神兽了
骨形🍗松茸鸡汤（万圣节版）
为厨友社哈啰喂做的哈啰喂汤。也到了煲汤季了，平时多煲，鸡汤好嘢来㗎。
广东煲汤和沙拉拉拉拉一样万变不离其宗。汤料肉菜搭配好即可。喝开心最重要。
用料：
40g松茸
500g鸡腿肉
小枣6、7颗，约35g枣
适量葱姜蒜
做法：
这次云南买回来的野生松茸干，超级香！
松茸剪成骨头形状🙃🙃🙃剪了40g你们感受一下；
鸡腿肉拆骨切件；
用整鸡亦可，切件去脂肪；
拆骨贴： http://www.xiachufang.com/recipe/102132438/ 
切件的腿肉；如图一个的量，至少来四个；
肉连姜片焯水一次，过冷河；
煲汤瓦罐一次加水加够，肉、松茸、枣、葱姜蒜全部加入，大火滚开，文火两小时；
松茸很出汤色；
哈啰喂款正在现场冒泡😉
40g的松茸骨头剪到地老天荒🙃
凉拌藕片
好吃好吃好吃的！
用料：
一节藕
一茶匙生抽
一茶匙老抽
一茶匙白糖
一茶匙蚝油
三茶匙香醋
少许香油
少许鸡粉或者鸡精
各少许香菜，葱花，蒜末
做法：
去皮后洗净整个放入锅里，锅里倒清水！开大火煮藕
煮至藕用筷子可以扎进去了就可以了，想吃脆一点，煮的时间可以少一点。关火捞出藕晾一会切薄片，再把所有调料调汁倒入藕片中拌匀就好了！
佐粥小菜 黄豆炒芥菜丝
用料：
4个咸芥菜疙瘩
250克黄豆
随各人口味生抽 老抽 素蚝油 料酒 糖
随各人口味葱姜蒜
适量食用油
适量十三香
做法：
黄豆泡12小时。芥菜疙瘩插丝用水滤一遍以减少咸度。如果芥菜疙瘩非常咸就多滤几遍水。
泡好的黄豆加水煮至软烂。软烂的程度随各人口味。不要煮干水分，留点煮黄豆的汁水待用。

热锅凉油，葱姜蒜炝锅加十三香煸炒，加芥菜丝煸炒，加生抽 老抽 素蚝油 料酒 糖继续煸炒，然后将煮软的黄豆和黄豆汁倒入，大火烧开，小火炖直至芥菜丝也软烂，再大火收汁即可。
冰糖柠檬膏
做教育行业的，喉咙总是或多或少会有不适，柠檬膏啊，炖雪梨啊，罗汉果胖大海啊等等总是换着喝🍹
趁着周末，闲闲地，慢慢地熬一瓶柠檬膏。
用料：
5个柠檬
450克冰糖
做法：
1.青柠檬🍋。朋友自家的青柠檬，没有农药，表皮没有那么光滑好看，但是味道却是清香极酸
2.黄冰糖🍬。
柠檬切片，我没有切得很薄
柠檬去皮去籽，省去一些苦涩味
5个柠檬，完工。手上全是柠檬味，想舔一舔哈哈哈🙈
盖上冰糖，放进炖盅
家里的炖盅，最长时间只能调慢炖九个半钟，到时候看看需不需要再加时间～
开始漫长的等待⌛️
16:11分时开盖的状态，这时已经差不多五个多钟了。颜色变了，不过还是稀的状态。
20:30，历时10小时，关火。晾凉等装瓶了。晾凉过程能感觉到越来越稠了
撒花🌸
家常可乐鸡翅
用料：
1瓶可乐
10个鸡翅
2勺酱油
2勺料酒
2勺盐
3片姜
3根葱
做法：
鸡翅洗净，正反面切两刀，放酱油，料酒，盐，葱姜蒜，涂抹每个鸡翅，腌20分钟左右。
清水过一遍，冷水下锅，煮沸捞出，
热锅烧油，放鸡翅煎至两面金黄，加盐，酱油，料酒，葱姜蒜，倒可乐漫过鸡翅，焖10分钟后，开盖大火收汁。
捞出鸡翅，剩余酱汁浇在上面，开吃，超香的。
杂粮大虾沙拉
用料：
5只虾
适量生菜
1个鸡蛋
2个萝卜
3个小番茄
一把杂粮饭
1片火腿
做法：
材料
生菜，萝卜，小番茄如图摆盘
鸡蛋煮熟，虾仁蒸熟，加上杂粮饭继续摆盘
简易沙拉之，黑醋，橄榄油，蜂蜜，香菜，柠檬汁
黑醋，橄榄油比例1比1，加柠檬汁，蜂蜜，香菜，摇匀乳化，就可以了
沙茶酱牛肉炒面（台湾阿基师版本）
被牛头牌沙茶酱的广告洗脑之后，我惊喜地在超市里买到了一瓶牛头牌沙茶酱。但是除了做火锅蘸料之外都想不出第二种吃它的方法，和台湾同学聊天偶然听到她说都用来做炒面，沙茶酱做菜的味道我也是第一次尝试，但是真的很惊艳，菜谱是学习台湾有名的厨师——阿基师的做法，之前还学过他的三杯鸡做法，都非常非常棒，由于我很喜欢九层塔的香味，所以加了很多很多，大家随意。
用料：
适量适合炒面的面
适量牛肉
一整根（一人份）蒜苗
什么牌子都可以啦牛头牌沙茶酱
少量胡萝卜
适量九层塔
适量生抽
有没有都行啦高汤
适量红辣椒
做法：
牛肉切片，将适量沙茶酱，生抽，高汤在碗中拌匀，放入牛肉片并抓匀，注意不要放淀粉、生粉！在加适量油，这样炒的时候牛肉不会粘成一团，腌制五分钟。
蒜苗的青色部分斜刀切成2cm宽，白色部分切成细丝，胡萝卜切成细条，红辣椒切成1cm段。
炒面的面如需先用水煮，煮的时候加入适量的盐，让面条有足够的咸味，可保证之后入锅炒时不会出水。煮好的面捞起待用（不要放过长时间）。
热锅不放油，放入腌好的牛肉片，大火快炒，因为刚才腌制牛肉时已经加了油，所以炒时不用再加。肉片大部分都变色后立即盛起待用。
利用上一步锅中剩下的油放入蒜苗的白色部分和辣椒，爆香。接着放入胡萝卜丝和蒜苗青色部分快炒，再放入煮好的面，此时最好改用筷子翻炒蔬菜和面。炒至锅中的胡萝卜已基本变软时，倒入九层塔和牛肉，用筷子快速翻炒，再放入一勺沙茶酱，少量酱油，少许高汤，如咸味不够可再加适量盐，充分混匀之后关火，加入少许芝麻油，开吃！
酱炒陈村粉
用料：
1盒陈村粉
2片火腿
半根黄瓜
150g豆芽
少许葱花
一勺香辣干贝酱
5只鲜虾（或干虾）
适量李锦记蒸鱼豉油
做法：
将火腿、黄瓜切丝备用，虾每只切成三段。
在锅中倒入适量植物油，将葱花爆香。然后依续倒入火腿丝、豆芽、虾仁翻炒。
之后放入陈村粉、蒸鱼豉油继续炒至陈村粉均匀的沾到酱油色。倒入黄瓜和干贝酱翻炒一分钟即可出锅。
大功告成，简单美味😋
香菇肉臊
主要就是给自己做个备忘录的 如果有喜欢的可以试试啊
用料：
20朵香菇
500克五花肉
3片姜（一天硬币大小）
小饭碗4/3碗生抽
小饭碗4/1碗老抽
小的3个洋葱
3克盐
15克糖
500克开水
小饭碗4/1碗料酒
做法：
连皮五花肉切小块洗干净后放进锅里，加上冷水（可以没过肉），然后开火煮。
准备洋葱，切成小丁。
无
焯水好的肉撇去白沫后从锅里捞出来，千万不要过冷水，放在盘子里冷却一下后把小骨头拆掉。这样的肉也比较好切。
洋葱切成这样大小的丁。（香菇也切丁）忘记拍了。
肉不要切太小，这样吃起来有点质感。
锅里放油，具体多少也忘记称，大约小饭碗半碗，然后放洋葱下午炒，先开大火，炒一下开小火，不停的翻炒以免粘底，最后再开大火炒一下，颜色金黄即可，不会炒到很干，有点水没关系，盛出放一边等下用。
无
锅里再倒一点点油，不用很多，五花肉会出点油，润一下锅就好，不要让肉粘底，先放姜和蒜（切成小粒）煸炒，然后放进肉煸炒。
肉颜色都变白以后放进香菇，香菇切小丁，前面忘记拍照了，一同煸炒一会儿。
香菇软了以后放进洋葱一起煸炒。记得翻炒不要粘底。
炒匀后加入开水，酱油，酒。这里写了500克，就是个大概，主要是没过肉，手残倒多了也不用太担心，后面可以收汁。
小火盖上锅盖炖了大约40分钟后，加入盐和糖，（可以根据口味自行调整用量），再煮个10-15分钟。我喜欢吃肉软一点，喜欢有嚼劲的可以缩短炖的时间，也要适当少点水。
最后开大火收汁，开了大火后必须不停翻炒，炒到比较粘稠后就可以了，汤汁不要太干，可以拌饭和面。
无
弄了一点拌饭，味道超赞。
三生三世枕上书糖狐狸
用料：
一个狐狸模具

3根竹签

5个草莓 

15克吉利丁粉

20克糖
5克柠檬汁
做法：
草莓 糖 柠檬汁放入榨汁机打碎
过滤出草莓汁
锅里倒入草莓汁
放入吉利丁粉
开小火搅拌至融化无颗粒
过滤一下撇去浮沫
倒入模具
冷藏两小时后脱模
简单的麻辣豆腐
虽然很普通，不过很好吃！Y(^_^)Y
用料：
2块嫩豆腐
若干勺辣椒面
适量骨汤或清水
适量淀粉
2根葱
做法：
冲洗豆腐，切小块
油热后，放入辣椒面炸锅
放入豆腐翻炒，可适量加点骨汤或清水
放入盐、鸡精调味
临出锅，淀粉加水搅拌好，倒入锅中
撒葱花，装盘，上菜
焦糖桃子燕麦松饼(Caramelized Peach and Oat Pancakes)
夏天就要来了,汁水饱满的甜桃也即将大量上市.
早餐的时候享用新鲜的时令水果做成的甜点,开启元气的一天(๑•̀ㅂ•́)و✧

方子转自http://cookieandkate.com/2014/gluten-free-peach-pancakes/
用量约为8张饼
用料：
⅔杯酸奶
2汤匙融化黄油
1大汤匙柠檬汁
1汤匙蜂蜜
2茶匙香草精
2个鸡蛋
1杯燕麦粉
½茶匙苏打粉
一点盐
½茶匙姜粉
¼茶匙肉桂粉
半个桃
做法：
将酸奶，黄油，柠檬汁，蜂蜜和香草精在一个碗里搅拌均匀，加入鸡蛋。
在另一个碗里，混合燕麦粉，小苏打，盐，姜，肉桂。
两个碗的材料混合搅拌均匀即可,不要搅拌过度到起筋，让面糊静置10分钟。
中火加热不粘锅，舀一勺面糊到锅中央，放上两三片切薄的桃子片
饼煎至顶部边缘呈金黄色即可翻面
三宝甜粥
用料：
莲子
红豆
薏米
冰糖
做法：
莲子，红豆和薏米洗干净，放到电动砂锅里加适量的水自动档熬煮过夜，吃前加冰糖^_^
燕麦香蕉奶昔（凯伍德料理棒）
简单快手的三分钟活力早餐！
用料：
一根香蕉
250ml牛奶
适量燕麦
随意巧克力碎、坚果碎、蜂蜜、巧克力酱
做法：
燕麦加入250ml牛奶，在锅中加热略煮一下
香蕉切块放入有高度的容器中
倒入煮好的燕麦牛奶，用料理棒打到自己喜欢的细腻程度即可
吃的时候可以撒上切碎的坚果，或者巧克力碎。我的香蕉很熟所以甜度足够，觉得不太甜的可以吃的时候淋上蜂蜜。
简略版：牛奶加入燕麦放到微波炉把牛奶叮热，加入香蕉用料理棒打至细腻即可。
核桃调蛋
核桃是补脑的，鸡蛋羹口感柔滑细嫩易消化，小孩子也喜欢吃，晚上作为点心蛮不错。
用料：
5只核桃（直接剥新杭派纸皮核桃肉）
3匙红糖
1匙黄酒
4个大约共150克鸡蛋
200克温水
70克姜汁
做法：
4只鸡蛋，差不多1小碗。
加点黄酒，小半碗姜汁，再以1:1.8量加温水（包括姜汁），充分搅拌至少100次。要是不加核桃和红糖的话，应该是1:1.5加温水。
加3匙红糖，再搅拌融化。
松子、核桃仁切碎。
蛋液用网过滤后，再把上面的泡沫去掉，这样的蛋羹会细腻。
开水烧开，将碗置入，盖上保鲜膜，大火烧3分钟，待蛋液略有凝固时，掀起，加入核桃、松子仁。每碗中间划一个十字刀，容易熟。再转中火蒸7分钟或小火10分钟。关火，静置闷5分钟。开锅，一份口感柔顺，又夹杂着香脆的核桃肉的蛋羹成了。
出锅前加一些枸杞点缀。
经典原味玛德琳蛋糕
经典玛德琳蛋糕，橙皮可以增添风味，没有可以不加，玛德琳可以冷藏存放比较久，制作也很简单容易上手。
用料：
53克全蛋液
63克糖粉
53克低筋面粉
2克泡打粉
53克黄油
半个橙皮
做法：
全蛋液、糖粉搅拌均匀后，筛入低粉、泡打粉拌匀。再加入融化的黄油和橙皮屑。拌匀
做好的面糊贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时左右。冷藏后的面糊更加稳定。
冷藏好的面糊，用刮刀拌匀装入裱花袋。模具刷一层黄油，撒上面粉，挤入面糊，8分满。烤箱预热170-180度（老师配方175度），11-13分钟。
两种挤法
烤好脱模
农家小炒肉
用料：
500克五花肉
2个青椒
3瓣蒜
3勺生抽
2勺料酒
做法：
小辣椒切圈、大蒜切小块。五花肉洗净，切片，加生抽腌制。
起锅，少放一点点油，加入切好的青椒、小米辣，反复翻炒至辣味呛鼻，辣椒变软乘出。
另起锅，放入比平时炒菜稍多些的油，放肉翻炒，放入少量料酒、蚝油，继续翻炒至肉出现明显纹路。
加入炒好的辣椒，继续翻炒。翻炒一会后，加入蒜块。继续翻炒一会后出锅。
（快手）山药鸡汤
用料：
半根铁棍山药
1/4只鸡
1/4袋鸡汤干料
5粒枸杞
做法：
鸡肉冷锅入水，烧开后撇去浮沫
拿出买好的干料（要是自己会配的可以自己配）
温水把这些干料泡一下
把鸡肉、干料放进电饭煲，加入热水
按煮汤健，煮两个小时
还剩半小时的时候，铁棍山药去皮、切段，放入电饭煲中
起锅前撒一点枸杞就好啦
芥末虾球
芥末虾球在餐馆里卖的好贵，自己试试，原来如此简单。在家待客料理虾鲜，比起老掉牙的清炒软炸油焖干烤，这道新鲜又美味的做法自然更被客人称赞。
用料：
500g虾
3勺丘比原味沙拉酱
半勺丘比香甜沙拉酱
少量青芥辣
半盐勺盐
2勺料酒
做法：
室温解冻，剥出虾仁，背腹分别划开，上下取除虾线。置清水中用筷子边抽打边冲洗，控干水分。加盐和料酒抓匀，入冷藏腌制一小时。
炒锅放三大勺油，大火烧至轻微冒烟转中火，下虾仁并用筷子迅速打散。
炸20秒钟至虾转金黄，倒入漏勺控油。
沙拉酱和青芥辣拌匀。
虾跟沙拉酱拌匀装盘，摆放蔬果清口解油腻。
鱼头煲
用料：
个鱼头
瓣大蒜
根葱
勺料酒
片姜
勺淀粉
勺生抽
克盐
做法：
鱼头用盐腌半小时
加喜欢的菜，葱
加盐，料酒，生抽，老汤开始大火蒸开，
小火20分钟
👌
配上天妇罗好吃😋
超级下饭的 橄榄菜肉末炒豆角（豇豆）
用料：
350克豇豆
130克肉末
15克橄榄菜
6个小米椒
3瓣大蒜
10克生抽
5克蚝油
3克盐
做法：
豇豆、小米椒、大蒜、生姜切好。橄榄菜装碗。肉馅提前解冻好装碗。为了方便后续炒菜，先把碗汁调好：生抽10g+蚝油5g+盐3g。
锅中倒油，肉末下锅翻炒至变色，再加入橄榄菜炒出香味。
蒜片和辣椒倒入锅中翻炒几下。
倒入豇豆，再将碗汁倒进锅里，一直翻炒至出锅，大约4分钟。
超级下饭！！！
吐司面包
用料：
270克高筋面粉
130克水
6克干酵母
30克糖
1个鸡蛋
30克黄油
1克盐
做法：
（选个大鸡蛋留一点最后刷在表面）准备水放入糖再38度左右放酵母。面粉、盐混匀，再与混合之前的水混合加鸡蛋揉至粗膜加黄油至薄膜10分钟左右
一发至两倍大26-28度左右1-1.5小时。烤箱放热水
排气分割二或三等分 圆柱体 松弛10-15分钟
拍成长方形再卷起松弛10分钟再重复一次操作。
接口向下放入垫纸吐司盒盖发酵布
烤箱发酵二发40-50分钟  表面刷蛋液
预热180度烤25分钟
蒜蓉芝士焗虾
虾有好多种名称  这种是草虾最适合做焗虾了
用料：
胡萝卜  葱末  蒜蓉  芝士
耗油  黑胡椒粉 黄油
做法：
买到新鲜的草虾
洗干净 开背抽黑筋 放旁边备用
准备酱料  胡萝卜 葱末 蒜蓉 芝士 

锅里放黄油 把上面蒜蓉之类的炒香 

加耗油 黑胡椒粉
炒好的酱汁
炒过的酱料 用勺子舀进虾背 上面加芝士
烤箱预热200度 烤10分钟 开吃吃吃吃吃
香菇酿鸡肉丸子
低脂餐～清爽开胃 关键吃不胖啊哈
超级好吃。
鸡胸肉最后150g足够了 ，多的部分我香煎了一下也超级美味的，顺带配个凉拌海带给自己 我是饭团妈 谢谢大家的理解与支持 我的微信❤zq15851453686
用料：
150g鸡胸肉
8-10朵香菇
1根葱
调料如下
1勺六月鲜酱油（生抽）
1勺料酒
3g盐
1勺耗油
1勺淀粉
半勺胡椒粉
做法：
鸡胸肉的处理 经去掉哈 这样切出来细腻
鸡胸肉洗净 用刀剁成泥
加入盐一勺六月鲜 耗油 料酒 淀粉搅拌均匀腌制5分钟
香菇洗净去根 
腌制好的鸡肉像挤肉丸子一样放入香菇上
鸡肉整齐放在盘子上 放入锅中中火蒸15分钟熟透即可～
出锅的时候撒上葱花～
（这个步骤大家看要不要做)当然也可以自己再配个酱汁 整出来的水倒入锅中+一丢丢水+六月鲜+耗油搅拌均匀 煮开后淋在上面
顺带凉拌海带～好吃不腻人✌🏻
小家伙吃了三个✌🏻
黄油煎鳕鱼
最最最简单的煎鳕鱼 原汁原味 营养健康
用料：
1块鳕鱼
少许朵玫瑰盐
3克黄油
做法：
黄油刷满平底锅 下鱼 煎制两面金黄
撒少许玫瑰盐上去即可 请原谅我把鱼煎破了😂 我该换平底锅了🍳
青丝万缕
用料 黄瓜
用料：
克盐
做法：
黄瓜去皮 刨丝 要矮胖的黄瓜 不要放任何佐料 用过滤水冲洗干净 装盘 夏天一道风景菜 也可以放醋和生抽提味
工作日便当记录
养成健康的生活习惯，先得吃好吖～
做个简单记录好啦～
用料：
两人的量粗粮（红豆、燕麦米、糙米、荞麦米、藜麦随意混合）
少一些但必须有细粮（大米 白面）
至少一天摄入500g以上蔬菜（2-3种绿叶菜换着吃）
看心情啦蛋白质（牛奶、酸奶、鸡蛋、豆腐、豆浆、鱼、虾、牛肉）
女性一天半颗，男性可吃一颗脂肪（牛油果）
加餐用水果（西红柿、苹果、火龙果、柑橘、香蕉）
做法：
开始啦～少油少盐。但不可以完全没有。多喝水，早睡觉，多活动^_^
香酥的老北京椒盐芝麻饼
用料：
150克水
300克中筋面粉
10克油
10克糖
油酥用料：
20克椒盐
20克芝麻
20克五香粉
60克面粉
40克油
做法：
和面
发酵28℃/30分钟
打芝麻粉
调油酥
包
轻轻的，擀成牛舌状
两头对折包起来，松弛10分钟
沾水，裹芝麻
入烤箱，200度/20分钟
一口咬下去，唇齿留香！
快去享受美味吧！
㊙️秒杀KFC❗️❗️蒜香吮指炸鸡翅根
宅家时间久了，尽是向往垃圾食物，比方炸薯条、比方炸鸡……外焦里香的口感就是一种诱惑。
不管是腌鸡料还是裹面料，我都加了蒜末，这货真的是：吃时爽一时，吃后臭一天，不喜的不加就OK。当然，宅家不怕污染公共环境啦。
用料：
8个约500克翅根
#腌鸡料
5克盐
10克糖
0.1克生姜粉
0.3克白胡椒粉
0.3克黑胡椒粉
2瓣蒜末
5克生抽
#裹粉
140克自发粉
60克淀粉
4克盐
1克黑胡椒
2克白胡椒
3瓣蒜末
#面浆
裹粉取70克
1个鸡蛋
40克牛奶
做法：
8个鸡翅根洗净后用牙签多扎些孔，利于腌制入味 ，加入所有腌制料。
用手抓匀
紧贴着盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚。
所有的裹鸡粉材料称重后拌匀即可。
一个鸡蛋加牛奶，液体总重量90克就好。
取之前调好的裹鸡粉70克，加入鸡蛋牛奶液调匀。面浆呈稀稀的流动状态。
鸡翅根裹上面浆
再放入裹鸡粉中，多次按压翻滚，让鸡翅蘸满面粉。一定要多多按压多裹粉，这是油炸后能出鳞片的重点。
所有的鸡翅根都蘸好面粉备用。
油锅开中小火，烧至放入一根筷子，见有密集的小气泡冒出，大概160度左右，便可放入鸡翅根炸。
将炸好的翅根取出，所有都炸好之后，可以再复炸一次，这样的外壳会更焦脆。
另外多下的面糊和面粉可以加少许水，调成适合的状态，入油锅一并炸透，当小零食也不错呢。
香的不得了。
芒果西米露
简单又好做，真的是吃到停不下来！很适合夏天的一道美食～
用料：
100克西米
300克椰浆
200克牛奶
做法：
锅内放入热水大火煮开，将西米放入，大火煮开后，换中火慢慢熬，期间一定要不断搅拌，不然容易粘成一团。煮到西米大部分成透明状，中间只剩下一个白色小点后，关火，盖上盖子，闷十分钟，即可成完全透明的哦(´-ω-`)
然后将椰浆放入锅内，中火熬两分钟，再将牛奶加入，两者融为一体后，即可倒在容器里，待凉一些后，加入西米，和芒果就好啦！我还加了葡萄，也不错哦！
私房下饭酱
用料：
220克五花肉
150克里脊肉
200克茭白
160克嫩姜
600ml黄豆酱
做法：
嫩姜切片，茭白切丁，五花肉切小块，里脊肉切薄片，备用
热锅，下五花肉中火煎到微黄
茭白丁、嫩姜片入锅翻炒，加少许盐
里脊肉片入锅翻炒，变色即可
加入黄豆酱，飞快拌匀
加水，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟
盛盘，一大碗热腾腾的下饭酱就新鲜出炉啦！
下饭利器！超级好吃！！！
紫菜包饭
日式菜，用紫菜将糯米饭和自己喜欢的各种配料包在一起卷成一条，再切成一圈圈的。
用料：
珍珠米
紫菜
大根（腌萝卜）
火腿
蟹柳
鸡蛋
青瓜
寿司专用醋
鱼籽酱
做法：
将珍珠米饭煮好，趁热拌上寿司专用醋。
鸡蛋打好加上调味料，煎成一整块，再切条，长度控制好跟紫菜宽度一样，火腿、蟹柳和青瓜切成细条待用。
小竹席上铺一张紫菜，用饭勺将米饭均匀铺在紫菜上，不要太厚，然后在三分之二处将鸡蛋、腿、蟹柳和青瓜排好放在一起，卷起来，压实，成条状。
小刀沾一点食用油，将紫菜饭卷切成一圈圈，厚度根据个人爱好，平放在碟子上。
拿个小碟，挤一点芥茉，倒点寿司酱油，蘸着吃。
莲藕团圆丸儿
年菜餐桌，一定不能少了团圆的菜码和寓意。
丸子，是必不可少的一道菜。
双双今天介绍的，是一款非常简单易做，营养丰富，并且讨巧小盆友的丸子菜肴。
利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子，不仅做法简单，营养丰富，巧用番茄酱和甜辣酱调汁，酸甜开胃，更适合挑食的小盆友！
用料：
莲藕
猪肉馅
盐
鸡蛋
白胡椒粉
洋葱
白糖
番茄酱
泰式甜辣酱
蒜末
粉水
西兰花
做法：
莲藕一根，洗净，刮去外皮
用刨丝器刨丝
用刀剁碎
放入搅碎的猪肉馅
将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉
放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许
搅拌均匀
取一团馅，用手搓成圆球
锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油
西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出
锅子烧热，倒油
放入蒜末，煸炒出香味
放入番茄酱一勺
放入甜辣酱一大勺
放入适量的盐
倒入水淀粉
将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀
西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可
宝宝辅食：水果蛋奶布丁-12M+
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公众号ID：babycooking
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每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

吃多了蒸蛋
是时候给宝贝换下口味啦

食材简单
操作简单
成品又滑又嫩
有浓郁的奶香味
做宝贝饭后甜点或下午茶非常棒

夏天的话可以放凉吃
滑溜溜的
口感会更好哈

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
用具：蒸锅、刀、砧板、筷子/手动打蛋器、筛子
用料：
1个鸡蛋
80-100g奶
3g（可不加）细砂糖
1个（可不加或更换）草莓
#》水果可以随意更换哈，草莓、芒果等都可以，可以选择宝贝喜欢滴。
#》细砂糖和水果都可以不加，加了水果后口感会更好哈。
做法：
在鸡蛋中加入少许细砂糖（只要宝贝习惯淡口味的，可以不加哈），用手动打蛋器或筷子搅拌均匀。
倒入提前准备好的奶，边倒边用筷子或手动打蛋器充分搅匀，搅打充分一点哈。
将步骤2中准备好的鸡蛋牛奶液过筛，可以多过筛一次哈，过筛后成品口感会更加细腻哦，过完筛后倒入蒸碗中。
》如果不过筛，蒸完后成品表面会不光滑哈。
放入蒸锅，水开后中大火蒸12-15分钟左右，关火再焖几分钟取出。
》蒸的时候，盖子可以稍稍留一条缝。
》蒸的时间大家根据自己火力大小和布丁厚度调整哈，蒸完后可以凝结成布丁状态。
提前准备好宝贝喜欢的水果，草莓、芒果等都可以，处理完成后放在布丁上面就可以啦
开吃
杏仁南瓜子曲奇
我们的开始，每日美食
用料：
克黄油                 300
克糖粉                 150
克低筋面粉             187
克高筋面粉             187
克南瓜子               105
克杏仁片               37
做法：
黄油室温软化后加入糖粉打发至蓬松发白状。
低筋面粉和高筋面粉过筛加入搅拌均匀至无颗粒状态
之后加入南瓜子和杏仁片搅拌均匀即可，不要过分打发哦。
之后入模具，可以使用蔓越莓那款的U型模具哦，成型后放入冰箱冷冻1小时左右。拿出切片烘烤，可以切自己喜欢的大小，最好一样大哦，这样烘烤均匀。
烘烤。上火 185 下火175 时间15-18分钟左右
甜菜汁
口感很清爽，是一种清甜味~
用料：
110g甜菜根
200g苹果
45g胡萝卜
10ml柠檬汁
100ml牛奶
做法：
甜菜根、苹果、胡萝卜洗净去皮，切成小块，放入搅拌机，加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀即可
［早餐］黄瓜乳酪吐司
用料：
一片吐司片
一根水果黄瓜
两个樱桃萝卜
适量涂抹型奶酪奶酪
盐
醋
做法：
小黄瓜和樱桃萝卜切薄片（尽量薄），加盐和醋略腌个15分钟左右出水。
吐司片复烤至微脆
抹上一层厚厚的奶油奶酪（我用的是这种蒜香味的，没有就直接抹自己喜欢的奶酪）
腌好的黄瓜和萝卜控水拧干，铺在抹好奶酪的吐司上
完成！
一周不重复营养豆浆米糊
用料：
适量适量豆类
适量米类
适量果蔬
做法：
集美们~🍇敏仔又来拉❣️
上周一周不重复营养米糊豆浆你坚持了吗~
让我们一起看看这周又有哪些新花样哦~😋
【一周不重复健康营养米糊第二篇😊】
Ⓐ小米+黄豆+糯米豆浆
黄豆70g 小米20g 大米20g 清水1200ml
🍇功效:促进代谢 改善便秘
Ⓑ大米+芝麻 糊(好喝哦😋)
大米75g  芝麻(生熟都可以)75g 清水1200ml
🍇功效:养发固发 润肤养颜
Ⓒ山药+红枣+黄豆豆浆
山药80g 红枣七八颗 黄豆40g 清水1200ml
🍇功效:预防高血压 冠心病 动脉硬化 益智安神
Ⓓ南杏仁+糯米+银耳露(好喝很滑)
南杏仁(甜杏仁)52g 糯米70g   干银耳10g   清水1000ml
🍇功效:美白润肺 预防衰老
Ⓔ绿豆+百合+莲子+银耳露
绿豆70g  莲子10-20颗 百合40g 银耳一小朵 清水1100ml
👀敏仔温馨提示🍇:银耳不可以用凉水泡一夜的，因为长时间的泡，不仅会让银耳营养物质流失，也会滋生一些细菌，并产生有害成分亚硝酸盐，让银耳的口感变差，甚至有害健康。(百度查的哈)
🍇功效:润肺止咳 益肾固精 滋阴润燥
Ⓕ红豆+花生🥜+红枣+大米糊
红豆70g 红枣10颗左右 花生30g 大米20g 清水1100ml
🍇功效:补血养颜
Ⓖ杏仁+花生🥜+核桃米糊
杏仁40g 花生30g 核桃35g 大米20g 清水1000ml
🍇功效:养颜润肺补🧠
🍇敏仔有话说:
𐄙做豆浆的配料我一般是控制在100g左右，清水1200ml,米糊的话材料120g-160g，清水1000ml-1200ml,这个分量大概是四个平时吃饭的小碗那么多，2-4人喝都可以哦，集美们可以根据自己点需要调整❤️
𐄚豆浆米糊放不放糖，看你个人喜欢哦，我大多数都是不放糖的，天天吃甜的不好，接受不了不放糖的豆浆米糊，可以减少一周打豆浆米糊的次数😊(个人建议哈)
𐄛破壁机，豆浆机做完好立刻按清洗哦，不然干了很难清洗😭
𐄜建议家里还没有买机器的集美们，买破壁机👍🏻👍🏻(🍇刚买的破壁机工作分贝大概是75,有点吵，买的时候建议集美们可以关注一下这个点哦)。
【之前家里的老豆浆机打出来的米糊豆浆比较多渣，然后现在买了破壁机打出来的米糊很细腻，杏仁露和芝麻糊很好吃✌🏻，而且破壁机功能多~】
一起美起来鸭👏🏻👏🏻
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同食百烹 | 爱都在汤里-黑椒蒜香甜菜根浓汤
浓汤类的餐食，也是轻食非常重要的部分，因为它可以很百变，也可以很低脂，最重要的是它可以简单搭配就营养全面。
用料：
80g甜菜根
80ml脱脂牛奶
2片培根
少许羽衣甘蓝
2颗樱桃萝卜
4只大虾
4瓣大蒜
2大勺橄榄油
做法：
甜菜根蒸熟，用搅拌机打成泥状，搅拌的同时将40ml脱脂牛奶分次加入，搅拌成糊状。
平底锅加热，加入适量橄榄油和切好的蒜末，待蒜末微微发焦，香味出来的时候，加入搅拌好的甜菜根泥进行烹煮，此时再加入40ml的脱脂牛奶。煮大概3分钟时，加入黑胡椒粉和少量盐调味。
培根煎熟
处理好虾皮
洗好羽衣甘蓝
培根慢火煎熟，羽衣甘蓝洗净，大虾煮熟，樱桃萝卜切薄片。以上材料备用。
将煮好的浓汤倒入盘中，放入培根、羽衣甘蓝、虾和樱桃萝卜
宝宝辅食-黑糖南瓜发糕（1岁1个月）
今天来个南瓜的糕
用料：
4个红枣去壳
3克酵母
120克低筋面粉
80克水
10克黑糖（可不加）
70克南瓜蒸熟
做法：
1，南瓜蒸熟，压扁，75g
2，加入黑糖10g加热水50g，搅拌均匀使它融化（也可以不加）
4，加入面粉120g和酵母3g，再加30g左右水，搅拌均匀（水需要看情况调整哦）使其成为糊状
5，碗地步垫张油纸方便脱模，我忘记放了，红枣去皮放在上面装饰
6，放在刚刚蒸南瓜，温水的锅子中，等发酵至2倍大小
7，2倍
8，大火25分钟，闷5分钟
纯手工阿胶糕
产后掉发白发，想熬来自己吃补气血
用料：
500克阿胶
500克黑芝麻
500克红枣
2L黄酒
500g核桃仁
250克黄冰糖
做法：
黄酒泡阿胶24小时
小火熬化放冰糖至挂旗，倒入辅料出锅
倒入辅料
出锅视频
切片
红枣全麦馒头
为了尽快消灭掉家里的红枣，想尽各种办法使用红枣食材，正好要做全麦馒头，所以决定做一点红枣口味的，好吃又健康哦！
用料：
500克全麦面粉
5克酵母
100克去核红枣
240克牛奶
10克油
做法：
去核红枣放入主锅，turbo健，两秒，两次，打碎。
加入牛奶、酵母、油，1分钟/37度/速度1-3激活酵母。
加入全麦面粉30秒/速度1–5混合。加入盐，开启揉面健2分钟揉面。
取出面团，揉至光滑，整形。蒸锅底抹油，放温暖湿润处发酵30分钟左右。
主锅加入不低于500克的水，25分钟/V健，蒸熟，焖三分钟开盖即可。
欢迎添加微信交流，426942196，每日分享更多美食。🥂🥂🥂
龟苓膏
用料：
一盒5小包龟苓膏粉
5碗水
半碗开浆水
2片（根据个人喜好添加）冰片糖
做法：
把5小包龟苓膏粉放进碟子里，用半碗水把它调成无粒状浆糊
把6碗水跟冰片糖放进锅里煮开
水开之后，把调好的龟苓膏浆倒进开心，迅速搞匀，待水一开，马上倒进碗里。待冷冻即可品尝。可随个人喜好，加上蜂蜜或炼奶。
薄皮披萨基础面团
自己自制披萨满满的馅料一口咬下去幸福感爆棚……
用料：
250克中筋面粉
25克全麦（或黑麦粉）
150至160克水
30克橄榄油（或玉米油）
2克盐
3克燕子即发酵母
做法：
将所有材料放在一起揉15分钟。
揉好面团，搓成长条。
分成4个小面团，滚圆。
把面团擀成圆形、正方形……尺寸大小、厚薄度自由随意调节，再用小夹子戳多个小洞洞，烤箱180度预热后，先烤10分钟定型（如果披萨皮一次性吃不定，等晾凉后包装密封放急冻能存放1个月）
馅料自由发挥，但也不能放太多（生肉建议先煮6成熟，这样烤时比较快熟也不会因生肉出水多把披萨皮底弄太湿变软不好吃）烤箱180度，烘焙15分钟左右即可（烤到马苏里拉有点上色就可以），每家烤箱的温度都不一样，烤时一定注意盯紧点，不要烤焦了。
钵仔糕
用料：
200克钵仔粉
300克水
适量糖
做法：
把糖加入水中热融。把200克粉倒入冷后的糖水中搅拌。中火蒸12－15分钟。
盐蒸橙子
之前老公有点咳，刚好家里有橙子，就蒸个给他吃。
PS:坊间流传，盐蒸橙子止咳🤔🤔
用料：
1个橙子
1小勺盐
做法：
橙子切个盖，把盐放上去。
那筷子戳几下，把盐弄下去。
橙盖子按回去，立在碗里。
煮开水后，把碗放进去蒸。
蒸了20分钟，就可以了。老公说味道还行，我吃了一口，觉得还是新鲜的好吃😊。