xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
燕麦黑糖牛奶馒头
这个馒头是看人家做燕麦坚果面包想起来这样做的，孩子能吃一整个。我们家人都喜欢。
用料：
克面粉：500
克燕麦：100-200
克黑糖：80
盒牛奶：2
水：可以只用牛奶，也可以一盒牛奶加半碗水。
苹果牌酵母：适量（根据酵母包装提示放）
做法：
准备好原料，牛奶带包装放温水里泡一下，温度保持在35度左右。其他原料一起加入盆中。
倒入牛奶，开始和面。
把面揉成这样的面团就可以了。因为我放的燕麦多，所以看起来不光滑。不过好吃😋。
揉好的面团盖上保鲜膜醒发。
大概醒发至2倍大，温度十几度，我发了4个小时左右。
把面团打开，里面的组织大概是这个样子，都是洞洞就发好了。
把发好的面团分成一个个的小面团，根据你的锅的尺寸分成大小相同的面团，揉成馒头的形状。再次醒发30分钟，可以冷水放锅里馒头，盖上盖子醒发。
二次醒发之后开火蒸，水开了蒸25分钟左右。关火后3-5分钟掀开就可以了。
这是蒸好的馒头里面的组织。
花蛤蒸蛋
用料：
15个花蛤
2个鸡蛋
1根葱
1小撮盐
1勺生抽
1勺香油
做法：
冷水下锅，水开了马上捞起来。这样肉嫩一点。
用温水冲洗一下，摆入盘中。
2个鸡蛋加入一小撮盐，加半碗温水，打好蛋去掉泡沫。如果吃的比较淡盐也可以不加。（因为蒸熟可以加生抽）
倒入盘中。
盖上保鲜膜包好，放入锅蒸15分钟左右。我是刚好煮饭放上面蒸，饭烧好这个也刚刚好。
最后倒入香油几滴（也可以加猪油），生抽一勺，撒点香葱。
色香味俱全。
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！
北宋才子苏轼有首诗是这样说的“无肉令人瘦，无竹令人俗”，所以啊，要想不俗又不瘦，就得竹笋烧猪肉~
虽然只是一句打趣的话，但是却是我的心声！竹笋和猪肉，烧在一起简直绝配。脆嫩爽口的竹笋裹着浓郁厚重的酱汁，肥瘦恰到好处的五花肉脂香酥软，再配上爽脆的莲藕助阵，口感和味道爽破天际~！
用料：
200g五花肉
3根竹笋
150g藕
2根小葱
5g老抽
25g生抽
15g糖
3g鸡精
3g姜
2g八角
3g十三香
2个蒜
一小碗水
做法：
准备好所有需要的食材~
大蒜切片
竹笋洗净去皮，切滚刀块
莲藕洗净去皮切滚刀块
五花肉切块
小葱切段
生姜切片
热锅热油，放入五花肉
炒至肉颜色变白
放入蒜片、姜片
放入料酒
一勺生抽（喝汤的小汤勺）约25g
再倒入一碗水至半没过食材
放入2个八角
倒入莲藕
放入白糖3茶匙（约15g）
加盖中火炖煮15分钟后，倒入竹笋块，（如果一开始就放下去的话竹笋容易老）
放下竹笋后加一茶匙十三香，一勺生抽
继续加盖炖煮20分钟
加一茶匙鸡精翻炒均匀
转大火翻炒收汁，撒少许葱花后即可出锅
一碗香气四溢的竹笋烧肉
配上饱满热乎的米饭，三两口下肚一整天的疲惫都一扫而光~
豆腐鲫鱼汤
古人云：“鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹。”就是形容鲫鱼汤的鲜美。鲫鱼浓汤味道鲜美、细腻醇厚，唯一的不足就是这刺儿太多，天天说鱼汤适合孩子，可还是有很多孩子不会吐鱼刺，用破壁机做鱼汤，就省了这个烦恼。而鲫鱼经奥克斯HX-9216破壁机搅打后，被粉碎的鱼骨充分释放出精华，营养加倍之余，害怕鱼刺的人，也能放心享受这一口鲜香,营养更容易被吸收，不用担心宝宝被卡到鱼刺。
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
5克盐
4片姜
适量葱
1200毫升水
适量白醋
做法：
把鱼去内脏，去鳃，清洗干净，然后在鱼身上用刀划几道口；
同时姜、葱也清洗干净和切好。
锅里倒入油，烧热，放入葱姜爆香；
然后把鱼放入，煎至两面金黄；
煎好的鱼块放入破壁机，同时放入豆腐及适量盐和几滴白醋；
加1200ml开水，没过鱼块，许多大品牌的破壁机都有标热汤热饮类的最高水位刻度线，看好了，水量别超过那条线，直接触摸屏上点浓汤键，剩下的就不用管了，破壁机品牌，型号不同，这个功能的按键也不同，有可能你家的是加热，热汤之类的按键，根据自家的牌子选择，这里以奥克斯HX-9216破壁机为例；
破壁机高速运转，鱼汤很快就可以做好；
做好后，加点葱花点缀一下，看，又细又滑，鱼刺鱼骨全都不见了，吃在嘴里完全感觉不出来。
云腿月饼
吃喝玩乐君精选上等火腿、配以冬蜂蜜、猪油、白糖制成馅心，再混合酥油、水油皮精心烘培而成。食之酥松香松，甜咸适中，油而不腻，透着丝丝浓郁的火腿香味，回味无穷！
用料：
220g月饼馅：火腿
70g月饼馅：蜂蜜
50g月饼馅：红糖
75g月饼馅：猪油
180g油酥皮：面粉
90g油酥皮：猪油
200g水油皮：面粉
50g水油皮：猪油
20g水油皮：砂糖
90g水油皮：水
做法：
月饼馅儿：洛村儿没有云腿，凑合在夏威夷超市买了齐名的金华火腿。火腿（220g）切薄片隔水蒸熟，切成绿豆大小的火腿碎。加入蜂蜜（70g）和红糖（50g）腌制4-6小时。
月饼馅儿：面粉( All Purpose Flour 100g)炒熟，炒到略变黄，而且能飘出香味。
月饼馅儿：将炒好的熟面粉，猪油（75g）拌入腌制过后的火腿，搅拌均匀。
月饼馅儿：将搅拌均匀的月饼馅揉成30g每个团子。如果室温高可以放在冰箱冷藏待用。
油酥皮：混合面粉（180g）、猪油（90g）柔压均匀成团。（猪油需保持室温，不能融化）将面团分割揉成各15g的小面团待用。
水油皮： 混合面粉（200g）、猪油（50g）、砂糖（20g）、水（90g）反复柔压成表面光滑的的面团。相比油酥皮，水油皮和的时间要更长，以保证其筋度能够做出漂亮的酥皮。再将面团分割揉成各21g的面团，静置松弛10分钟待用。
月饼皮：将酥油皮包入水油皮中（做法像做汤圆）， 捏紧收口，拍扁擀开。
月饼皮：将椭圆形的面皮向上卷成卷儿。盖上保鲜膜或者湿布静置松弛15分钟。
月饼皮：将松弛好的卷儿竖着擀开。再次卷起，盖上保鲜膜或者湿布静置松弛20分钟。
月饼皮：将松弛好的卷儿两边像中间捏下，拍扁，擀开成为面皮。
包月饼：包入一份月饼馅，慢慢收口，捏紧实；翻面略压扁；可以考虑用食用色素盖印。
烘培：均匀的排入烤盘，以华氏330度烘烤烤约15分钟，翻面烤8分钟，再翻面烤约8分钟。
茶香肉粽
北方的粽子口味是大枣的甜的，作为一个南方的食肉妹子，端午的时候特别想吃家乡咸口的肉粽，所以就开始自己学习琢磨包粽子，这也是我自己包了4年总结出来的配方，特别美味。😋
用料：
2500克糯米
150-200片粽叶
1000-1500克五花肉
若干咸蛋黄
25朵香菇干
适量棉线
7勺老抽
2勺盐
1勺糖
小半勺鸡精
适量耗油
2勺料酒
做法：
洗粽叶，鲜粽叶放锅里煮一下（5分钟即可），捞出来一片片洗干净之后浸泡在水里。
腌肉，把五花肉切成1厘米的厚片，放入老抽5勺，料酒2勺，糖1勺，鸡精小半勺，耗油适量用手抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜腌制一晚上。
泡米，烧一锅开水放入大红袍10-20克（根据水量自己控制），水开5分钟关火盖盖闷10分钟，过滤出茶渣，晾凉。米淘洗一遍后，放进晾凉的茶水浸泡一晚上。
香菇干用凉水浸泡，备用。
先将泡米水倒干，放入盐2勺，老抽2勺拌匀（想要茶香明显一点调料需少放），备用。
 香菇干洗净，挤干水分，对半切开，放入老抽1勺半调味，备用。
咸蛋黄十字切2刀，成4块，备用。全部准备好就是图片这样啦
如视频将粽叶叠好折出斗状（粽叶不贴可以沾点水）。
然后放上一点米，抖一抖，让米充满粽叶斗的尖尖，再放上肉，咸蛋黄，香菇干，再放一点米，让米盖住肉，压实。
如视频手法包住米，捏出角，一定要抓紧了，不然就漏啦，多包几次练习一下，孰能生巧。
绑绳，一定要绑紧，完成！
放进高压锅，水没过粽子。
调一个小时，出锅真是完美。
茶香肉粽，糯米紧实Q弹，好吃。
凉拌银耳
用料：
银耳
胡萝卜
蒜
白米醋
盐
糖
做法：
简单 简单 超级简单。 1.银耳用清水泡发 胡萝卜切菱形块。2.泡发好的银耳同胡萝卜入锅焯水（2分钟左右吧）。3.把焯过水的银耳和胡萝卜 放凉水中浸泡一会儿。4.淋干水分后放小盆里（好拌😊），放蒜 盐 糖 白米醋搅拌均匀即可。
<快手>肉片炒西葫芦/云南小瓜
用料：
3个西葫芦
适量瘦肉
姜末，蒜末
做法：
🎄腌肉🎄

瘦肉切片
胡椒粉，盐，酱油，少砂糖，淀粉，油
拌匀腌制20分钟
🎄开炒🎄

西葫芦切片不要太薄
热锅凉油放姜末和瘦肉
翻炒至肉熟透盛起备用
锅不用洗直接放油放蒜末爆香
放西葫芦翻炒
如果有点粘锅迹象就少放点水
盖锅盖焖30秒左右（视乎瓜的多少）
开盖翻炒放盐放蚝油炒匀再放瘦肉
觉得瓜有点软就可以关火
泰式豆腐蟹煲
用料：
1块嫩豆腐
1只大闸蟹
半个洋葱
200克椰浆
1块咖喱
1小把开洋（虾米）
4个圣女果
3-4片/少许柠檬/汁
1汤勺味好美冬阴功风味锅底料
少许黑胡椒碎
做法：
虾米提前浸泡一小时
柠檬切薄片

嫩豆腐切见方的小块
洋葱洗干净切碎
大闸蟹刷洗干净对半切开
圣女果洗干净对半切开
起锅烧热加适量油下洋葱碎炒香
下大闸蟹继续翻炒几下
下入椰浆，半碗清水煮开
下入咖喱块烧至融化，再下入味好美冬荫功锅底料搅拌均匀
下入嫩豆腐煮3分钟
再下入圣女果和柠檬片（汁）中火煮至汤汁浓稠
出锅撒些黑胡椒碎即可
要趁热吃哦！柠檬可以换成黄柠檬，青柠檬比较苦，吃的时候就可以把它挑出来。
冰糖炖柠檬
网购买了20个柠檬，准备做百香果柠檬蜂蜜汁的，发现柠檬太多了用不完，刚好最近上火，所以就做了冰糖炖柠檬，可以下火止咳哦，通过慢炖出来的柠檬膏，营养价值和功效都很高哦！
用料：
5个柠檬
800克冰糖
做法：
用盐将柠檬搓洗干净，将柠檬头尾去掉，切成片装，去掉籽，不然很苦。
将柠檬放入炖锅底部，不用加水不用加水！！
加入冰糖，盖上保鲜膜，以免炖的过程中水蒸气进入锅内。
放入炖锅，隔水炖8个小时。
这是我炖出来的成品，舀了一些泡水给家人喝，他们都说很好喝嘻嘻！
将容器洗净风干，待冰糖柠檬膏冷却后装入密封。放进冰箱冷藏。听说可以保存两个月左右，我第一次做，也不确定能保存多久。
【春播主厨文怡】红虾仁炒豌豆尖
阿根廷红虾仁肉质紧实，口感细嫩又弹牙爽口，味道鲜嫩甘甜，简单的烹饪即可激发淳朴的原生滋味，虾青素含量高；豌豆尖碧绿如春，富含叶绿素与膳食纤维，与虾仁搭配炒做一盘，嫩苗竟也沾满海洋的味道。

阿根廷红虾购买链接：http://www.xiachufang.com/goods/20510/

【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料：
8只红虾仁
100克豌豆尖
2克盐
1克糖
5毫升水淀粉
8毫升食用油
15毫升花雕酒
做法：
将红虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将虾线挑出。然后将红虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟。葱姜切末备用。
豌豆尖掐去老根，洗净沥干。
取一只小碗，把盐，糖，水淀粉调在一起备用。
锅中加入少许油，中火加热到七成热时放入葱、姜炒出香味，倒入腌好的红虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后，立刻倒入豌豆尖，翻炒几下。
待绿色略微变深，马上浇上调好的芡汁，翻炒均匀，即可出锅。
炸茄盒呀～
放养生长了27年～
没进过厨房～
疫情只能在家啊～
莫名其妙的爱上了厨艺～
日常分享一些自己做的菜～
希望在小伙伴的见证下，可以变成厨艺大神～哈哈哈哈哈哈哈哈～
我们一起努力吧💪
冲呀！！！
用料：
1个茄子
280克猪肉末
50克面粉
25克淀粉
2个鸡蛋
1勺鸡蛋
0.5勺盐
1勺生抽
做法：
肉馅要肥瘦相间哦～我买了280克的肉馅，做了16个茄盒～放久了不好吃，现做现炸～
1⃣️盐、半勺， 2⃣️小香葱、2根（切碎）3⃣️鸡精、半勺 4⃣️生抽、1勺 5⃣️料酒、1勺 6⃣️蛋清、一个 7⃣️按照一个方向疯狂搅拌（2分钟左右，搅到上图的状态就可以了）
茄子前后处理好
茄子可以👉｜|｜👈这样切出来，保证有一边是连着的。
把肉包进去，别放太多，不好炸哈～
1⃣️面粉和淀粉比例2：1 2⃣️加一个鸡蛋 3⃣️加适量水。能挂住面就行
1⃣️油温到滴面糊进去立刻就有反应时，就能开始炸了。2⃣️茄盒放进去要勤反面～要不容易糊～一直翻一直翻～
炸完装盘～建议最后做炸的菜～放时间长了就没那么好吃啦～
那么辛苦做的，当然要吃光光啦！
家常便饭
用料：
勺酱油
勺料酒
克盐
做法：
油泼秋葵
椒盐蛏
凉拌地瓜叶
荷包蛋
花生眉豆鸡脚汤
花生眉豆鸡脚汤是一款地道的广东汤水，广东人每天都需要喝汤，汤水能让人身体得到滋润。而这款汤祛湿开胃，而且鸡脚富含骨胶原蛋白，特别适合女士饮用，口感醇厚味道浓郁，一家大小都特别喜欢。
用料：
25只鸡脚
一大块猪骨
一碗眉豆
一碗花生
半碗薏米
2颗蜜枣
做法：
鸡脚、猪骨解冻，清洗干净
处理鸡脚，鸡脚用剪刀剪去脚甲
不要忘记鸡脚掌心部分的脏东西也要一并处理掉喔
眉豆、花生、薏米洗净备用。鸡脚、猪骨飞水。
将所有材料放入汤煲中，大火20分钟，后转中火40分钟，加入少量食盐调味完成。
肉松小贝（小美版）
女儿喜欢吃肉松小贝，自从开始用小美后，已经很久不在外面买了。前几天女儿要求吃这款，于是琢磨着自己动手来试试。结果，出乎意料地好吃😊
用料：
蛋糕体部分
4个鸡蛋
40克细砂糖
50克低筋粉
20克牛奶
20克黄油
装饰用
1支色拉酱
适量肉松
做法：
准备好所有做蛋糕的材料
主锅无油无水，插入蝴蝶棒，加入四只鸡蛋（200克左右），白砂糖40克，设定10分钟/45度/速度4。结束后再次设定5分钟/速度3.5打发。

将黄油隔水融化后，再加入牛奶混合均匀。预热烤箱170度。
用网筛筛入低筋粉50克
加入黄油和牛奶的混合液体
设定4秒/速度3混合，取出蝴蝶棒。锅壁周围及表面会有少许干粉没有混合均匀，可以用软刮刀协助混合均匀。注意速度要快，以避免蛋糕液消泡。
在28*28的金盘里，事先铺上油纸，将蛋糕液倒入金盘，表面处理平整后，震几下，排出气泡。送入烤箱，170度，烤18～20分钟。
烤完后，取出金盘，连油纸取出到冷却架进行冷却
待蛋糕冷却后，取一个小杯子，口径在6厘米左右，倒扣在蛋糕上，用小刀切出蛋糕圆片来。
如图蛋糕片
蛋糕中间挤少许色拉酱，涂抹开，再将另一片蛋糕合上。
两片粘合在一起
先在蛋糕周围一圈涂满色拉酱，滚上肉松，再将蛋糕上下面均匀涂抹上色拉酱，滚满肉松，好吃松软的肉松小贝就完成了。
如果有兴趣，也可以用小美自制肉松哦！
切下来的蛋糕边角料，也很好吃，不要浪费哦(´-ω-`)
橙香椰枣粗麦玛芬蛋糕（Orange Date Spelt Muffins）
同以往一样，这款玛芬蛋糕依旧遵循着健康的原则，对男女老幼都有益处。

椰枣，又叫海枣、波斯枣、番枣，是一种营养价值非常丰富的干果，具有“沙漠面包”之称。椰枣的纤维非常柔软，对肠胃不好的人有改善症状的功效。椰枣对孩子们而言，可以提高他们的免疫力、增强发育。对女性而言，可以排毒养颜减肥，对孕期的妈妈们来说还可以帮助顺利成产。

为了平衡椰枣的甜，这款蛋糕还含有橙子的酸。橙子抗癌又含有丰富的维生素，这款蛋糕可是把橙子的皮、肉、汁全用上了。

我用斯佩耳特小麦粉替换掉了原方的中筋面粉。斯佩耳特小麦又叫粗麦，是小麦的远亲，含有非常丰富的蛋白质和矿物质。粗麦粉中的麸质可帮助老人家降低血液中的胆固醇、调节血糖，同时对女人们来说也是排毒利器。

总而言之，这款玛芬蛋糕真是健康得不能再健康了，连糖都替换成了蜂蜜、黄油换成了植物油（我用了葡萄籽油），又超快手！爱美又懒还想减肥的妹子一定会想尝尝它的味道。

分量：6～7个的玛芬蛋糕
温度：200°C（400°F）
时间：18分钟左右

原方来自Allrecipes http://allrecipes.com/，有修改。
用料：
#橙子
1～1.5个橙子皮
1个橙子肉
90ml橙汁
50～60ml蜂蜜
40g椰枣干
170g斯佩耳特小麦粉（全麦粉/中筋面粉）
1/2小勺泡打粉
1/2小勺苏打粉
1/2小勺盐
1个鸡蛋
40ml色拉油
适量朗姆酒
做法：
取橙皮屑1～1.5个（我的橙子小，用了1.5个），橙子肉切成小块，加入蜂蜜适当腌制。
将椰枣干去籽后切成3mm小块用清水或朗姆酒浸开。
用手动打蛋器打散鸡蛋，加入色拉油后迅速搅打乳化。加入橙汁，搅拌均匀。
将粗麦粉、泡打粉、苏打粉、盐混合过筛。加入步骤3后用手动打蛋器搅拌均匀。
加入步骤1和沥干了的椰枣干，用橡皮刮刀迅速翻拌均匀（不要过度搅拌以防起筋）。
烤箱中层烤至成熟。用竹签插入蛋糕，若抽出后无沾黏面糊即已经熟啦。
瑶柱冬菇炖凤爪
秋风起，天气干燥，此汤作为一款家常汤水，简单易做，清而不寒，润而为燥，即营养丰富又能补充胶原蛋白，让皮肤保持光滑，滋养容颜！💕
用料：
数粒瑶柱（干贝）
10朵香菇（冬菇）
8-10只鸡爪
2小个蜜枣
3片姜片
半勺料酒
做法：
新鲜本地土鸡爪。
锅里烧开水，放鸡爪焯熟，捞起冷水冲干净备用。
香菇温水浸泡30分钟左右，去蒂，接着换2次水，用手抓软软的，感觉已经泡透即可。
瑶柱洗一下，放水略略泡着。
全部食材放入炖盅，放料酒，加清水3汤碗，加盖密封。
隔水中火炖1.5-2小时。
炖够火候，加少许盐调味，即可饮汤吃肉。
墨鱼汁菠萝牛肉堡【北鼎烤箱食谱】
不试会后悔的高颜值汉堡包，脆脆的牛肉饼子搭配酸甜爽脆的烤菠萝片，不用任何酱汁也是超好吃，吃完你就发现市售汉堡都弱爆了啦
烤菠萝部分请戳此链接 https://www.xiachufang.com/recipe/103036764/
用料：
汉堡部分：
2个墨鱼汁汉堡胚
4块牛肉饼
4块烤菠萝（戳链接）
2片芝士片
4片生菜
牛肉饼：
250克牛肉馅
1个鸡蛋
1/4个洋葱碎
1勺耗油
2勺生抽
1勺料酒
适量黑胡椒
少许盐
做法：
组装一个好吃的汉堡包所需要用到的材料，烤菠萝请先制作链接在此 https://www.xiachufang.com/recipe/103036764/
生菜请先放水里泡泡，汉堡胚可以用任意面包胚替换
开始制作牛肉饼部分，碟子里是生抽，料酒，耗油等混合物
打入鸡蛋
放入调味汁
再放入洋葱碎
搅拌搅拌
继续搅拌搅拌，多拌会，到明显粘性的状态
拍成肉饼子，放进烤箱中层
180度20分钟
滴滴滴～时间到
取出牛肉饼子，开始组装汉堡，如下图顺序，然后就可以大快朵颐啦
看起来是不是超好吃，快去试试吧
独面筋(三人份)
用料：
1袋80克约15个清美无锡油面筋
1个大料
糖
生抽
盐
葱或葱汁或大葱
姜或姜汁
蒜或蒜汁
玉米油
1滴蚝油
做法：
煮开水，在煮开水的过程中油面筋上戳两个小口放入水中，要让油面筋全部浸没，水开后换小火煮一会儿，待油面筋完全软后捞起备用。待油面筋稍冷一些切成两半，挤去油面筋中的水分，这一步很重要，水分没有挤干净，待会儿翻炒时就很难入味，面筋会很肿，没有嚼劲。

葱姜蒜切小块待用。
锅中加玉米油、大料，待大料出香后，加入葱姜蒜，葱姜蒜出香后，放生抽、蚝油、糖，加入面筋翻炒。
酸奶水果沙拉
用安慕希酸奶和炼奶混合做最丰盛的水果沙拉！
水果切块就可以了，把安慕希酸奶和炼奶淋上混合之后就好了
用料：
半罐酸奶
适量草莓
适量奇异果
适量蓝莓
适量番石榴
做法：
喜欢吃的水果切块
倒入安慕希酸奶和炼奶混合搅拌

完成了
糖油粑粑
喜欢吃，然后自己做。
用料：
适量水
适量糯米粉
适量红糖
适量桂花糖
适量油
做法：
桂花糖，糯米粉，红糖（要纯一点的好）
红糖兑水（1:1）
揉成饼，摆好。
下锅油煎，不定时翻动，放入调好的红糖水，出锅(~˘▾˘)~
肉沫葱花饼
早餐做肉末葱花饼搭配一杯豆浆，很营养很美味，全家吃的香香的。一天之计在于晨，好身体一定要吃好早餐。肉末葱花饼做法不难，用电饼铛做非常方便，而且煎出来特别香，油的用量也不是很多，非常不错。下面来看看详细做法吧......
用料：
150克面粉
100g猪肉
80g小葱
1小块姜
3瓣蒜
10g花生油
5克盐
1小勺生抽
1/2小勺蚝油
1/2小勺香油
适量水
做法：
面粉里加入适量盐，再加入少许开水，搅拌，然后加入适量温水，揉成光滑的面团，醒发半小时。
·····
小葱切碎
生姜、大蒜瓣切成末
瘦肉剁成末
将葱末、姜、蒜末、瘦肉加一起，放入适量盐、生抽、香油、蚝油，搅拌均匀
面团分成小剂子，擀成圆片
包上馅料，然后压扁
电饼铛预热，刷上适量油，放入饼
煎三四分钟后翻一面再煎两分钟【根据自家火候哈】
没熟透，糊了都负不了责☺
美味的肉末葱花饼做好了
成品
西兰花洋葱块
昨天“晒早餐”的微信公众号里发布的这款小食，一看图片就觉得会非常好吃，早上迫不及待的做起来，成品外皮脆，内心软，果然好味道！不是我原创的，我只是把我自己学做的过程写出来，让大家参考，想看原版去找“晒早餐”公众号哦～
用料：
西兰花
洋葱
可加可不加胡萝卜
面包糠
面粉
鸡蛋
芝士碎
盐
现磨黑胡椒
做法：
西兰花、洋葱、胡萝卜清洗干净，切碎、放一起
加入芝士碎、面包糠、盐和现磨黑胡椒，打入鸡蛋，开始混合～以能用手捏成团为准，如果不能成团，就加少量的面粉，试着加，一次不要加太多～
用手捏成你喜欢的形状，圆的、方的、长条的～我捏成了小方块～
锅里放少量的油，把西兰花洋葱块两面煎一下，起到固定的作用～再放入预热180度的烤箱，烤5～10分钟，就可以了～
吃的时候可以沾番茄酱或是泰式甜辣酱，都特别的美味～
炸香蕉
用料：
香蕉
鸡蛋
面粉
食用油
做法：
将面粉加入少许水，搅拌均匀即可。
打入鸡蛋至碗中，搅拌均匀。下锅太急，此次并未搅拌均匀。
香蕉切成两截，先沾取鸡蛋液，后沾取面粉液。
热锅放油，把香蕉放入油锅中，炸至金黄色即可。具体炸至情况还得参考个人口味。
低糖轻乳酪蛋糕8寸（大烤箱版本）
综合了别人的方子和自己的经验做了改良，不易裂开，且适合欧美厨房里的大烤箱。使用的是宜家8寸的蛋糕与派盘的特富龙涂层套组，丹麦售价39kr一套。糖量基本已经减到了最低，是大多数方子的一半，再减少的话就能吃出奶油奶酪的咸味了。
用料：
6个大鸡蛋白
6个大鸡蛋黄
400克奶油奶酪
60克+2克黄油
50克低筋面粉
10克玉米淀粉
45克糖
6-8滴柠檬汁
做法：
蛋白和蛋黄分别打入无水无油容器中，蛋白拿去冰冻5-10分钟。
奶油奶酪放入容器中，倒入牛奶。隔水加热并搅拌至光滑无颗粒物。
照片中左边的是有机黄油，右边是奶油奶酪。加入已经融化的黄油并搅拌均匀。（建议可以使用烤箱，加热50度即可融化，我这里没有微波炉，微波炉加热亦可）
分三次加入鸡蛋黄，每加入一次蛋黄都要把面糊搅拌均匀。
加入过筛的面粉和玉米淀粉。玉米淀粉增加了蛋糕的韧性，口感会更好一点。推荐图中宜家的面粉筛杯，太方便了！
烤盘里放入水，烤箱上下层火170度预热。= =公用厨房的烤箱外层太脏了，我怎么都刷不干净，只能这样丢人了！
蛋白取出，加入柠檬汁或者白醋。分三次加入白砂糖。第一次在打发到起粗泡的时候，第二次在起细泡的时候，第三次在泡沫细腻发白的时候。一般开始的时候我都用高速档，到蛋白刚开始发白细腻像奶油的时候换低速档。打发到蛋白能在打蛋器上挂三到四指长的“流苏”为佳，不要打发过头，据说打发过度容易开裂！
在蛋黄奶酪糊里分三次左右加入打发的鸡蛋白，用从底部不停向上翻的方式搅拌。
搅拌均匀之后把蛋糕糊倒入模具即可。
建议活底模具用这样的方式进行水浴法，不会进水，加热效果也基本没有影响。注意在模具底部垫上大小相符的油纸，周边一圈擦上黄油。黄油多抹一点，不然脱模的时候粘住模具，会哭的！
我自己摸索的烤制时间：上下层火170度烤20分钟基本就上色很不错了。然后覆盖锡纸防止颜色过深，调整温度到150度再烤20分钟。然后关火，别着急拿出来，再闷上20分钟左右就可以了。
这个方子是我综合了好几个人的方子做出来的，谢谢你们。目前没有遇到开裂或者不熟的情况。感觉这样的配方和温度更适合时差党等使用大烤箱的同志们。临时起意拍照发菜谱，背景太乱就不要追究了。
吮指蒜香烤排骨
烤出来的排骨
和中国传统做法
口感完全不同
肉的部分熟透后
确有着一股筋道

这个菜谱口感偏甜
不喜欢甜口的
可以去掉番茄酱
用料：
400克肋排
15克生抽
10克料酒
5克白糖
15克蚝油
10克老抽
3克盐
3-4克辣椒粉（可略）
1头（整个）大蒜
适量黑胡椒碎（可略）
做法：
将酱汁材料放在碗中拌匀。
排骨洗净控干水分，放入保鲜袋中。
将调好的酱汁倒入袋中。
用手充分按摩排骨。
挤光袋中空气扎紧。放冷藏过夜。中途可以把袋子调换一下方位，让卤汁充分包裹排骨。
外面再套一个袋子，防止保鲜袋破损漏出汁液。
1、将一个大蒜切碎，起油锅爆香蒜粒，略微变黄即可。2、铺好锡纸，将排骨沥干酱汁放在锡纸一半位置，空出另一半锡纸。3、将炒好的大蒜粒均匀铺在排骨上。
将另一半锡纸折叠过来，三面都折叠封好口。直接在烤网上包好，好端起烤网直接进烤箱。
1、烤箱不用预热，放入包好的排骨。中层中层中层（怕看不清，写三遍）😄，上下火200度烤30分钟。2、30分钟后将烤网拿出烤箱，打开锡纸，竖起四边，防止渗出的汤汁流淌。放回烤箱最上层最上层最上层😄，上下火调至200度，接着烤10分钟，将排骨表面略微烤脆。（这步忘拍照了，大家脑补😄）
口味的咸淡可以根据自家再调整。鲜香嫩，烤的时候满屋子飘香……蒜粒酥脆。盛盘的时候将锡纸上的汤汁到在盘中。
蘸着从排骨里烤出的酱汁，吃着上面酥脆的蒜粒，停不下来……
辣辣蟹肉鱼肠土豆焖饭
❤️嗯，我其实很爱吃，🤦🏿‍♀️算不上所谓的吃货.毕竟作为一名吃货是需要不挑食的好习惯.😂自打儿时记忆的开始我就不吃肉了，特别是猪肉👀.我也不知道原因，不是出于宗教也不是出于任何原因的不吃肉.或许就是天生排斥吧🌚但是我一直以来可以接受一些鸡肉和海鲜.所以言归正传：我吃了这些年，第一次发布做饭饭的过程.图片不齐全，还望见谅.希望和我一样的小伙伴，也能吃到更多的美味哦🙏
用料：
4杯大米
6只蟹肉棒
3个土豆
4根鱼肉肠
2勺豆瓣酱
一点点盐
一勺酱油
一小勺老抽
一点点鸡精
香油
一勺老干妈豆豉酱
做法：
根据需要的人数决定米饭需要多少.
将米饭洗干净后，加水泡半个小时.

米饭在泡的同时我们可以开始炒料了.
油不要太多就是正常炒菜的油量就好
等油开了将豆瓣酱和老干妈豆豉酱倒入，豆瓣酱炒香了之后，放入切块的土豆，炒久一些，这样土豆蒸的时候会软软的好吃.炒到土豆变色，倒入鱼肉肠切丁哦.放酱油和老抽，一点点点盐.然后一点点点鸡精.差不多的时候就关火就好啦.
然后把泡米饭的水倒掉，只剩米饭铺垫在最下面，把刚刚炒的菜倒下去，最上面放蟹肉棒.然后蒸饭的水淹过菜一点点就好.就可以安心的等待饭饭熟啦.
饭饭终于蒸好啦，把他们拌均匀，再滴点香油就可以盛饭啦！
嘿嘿 我还搭配了自己研制的卤蛋哦.超级无敌好吃😋
芝士焗红薯玉米
爸爸买了很多助农红薯，于是为了快速消灭！
用料：
500克红薯
100克马苏里拉奶酪
120ml牛奶
50克玉米粒
5克白糖
做法：
红薯蒸熟压泥，玉米粒煮熟。两者加入牛奶和白糖混合均匀放入模具，一层泥一层马苏里拉奶酪，最后上面铺一层马苏里拉奶酪。
烤箱160度预热后放入烘烤20分钟。
成品
因为内部也加了奶酪所以拉丝效果不错。
低脂燕麦紫薯饼
紫薯里面添加了燕麦和果仁，简单烘烤过后，香浓美味，关键是它低热量饱腹感强，适合减脂期的小伙伴。
用料：
350g紫薯
50克燕麦
100克牛奶
1把综合果仁
少许白芝麻
做法：
准备好食材
综合果仁切碎备用
紫薯切成小块，上锅蒸15分钟。
蒸好的紫薯压成紫薯泥
加入燕麦和果仁
倒入牛奶搅拌均匀
用手把紫薯泥压成饼，放入铺好油纸的烤盘中
中间撒上少许白芝麻压紧
烤箱160度预热5分钟！放入紫薯饼烤25分钟即可
《投稿翻牌》芹菜炒豆干
简简单单家常菜，一口吞下三碗饭。
今天乐教授翻的牌子就是@淡然-微笑 的芹菜炒豆干。这道食材常见，做法简单的菜，快做起来试试吧！
@淡然-微笑 快去太太乐微博领取奖励吧！
用料：
150g芹菜
200g豆干
3瓣大蒜
15粒花椒粒
适量油
3g盐
半勺生抽
4g太太乐鲜鸡汁
做法：
芹菜去叶清洗干净，切段备用，豆干切成宽窄一直的细条，大蒜切薄片，太太乐鲜鸡汁备用
锅中放油 烧热后加入花椒和蒜片爆香，加入芹菜和香干翻炒，炒匀炒熟，大约2-3分钟，然后加入盐和生抽翻炒均匀
最后加入太太乐鲜鸡汁，必须赞一下太太乐鲜鸡汁的瓶口，轻轻一捏大约是4克左右，而且瓶口特别干净，不会外流哦，最后翻炒均匀即可
豆沙面包
孩子爱吃，而且豆沙也是我的最爱，所以经常做着吃。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
20克奶粉
一个鸡蛋
35克白糖
3.5克酵母
20克黄油
110克水
270克豆沙
适量芝麻
适量刷面用蛋液
做法：
除黄油外，所有材料放一起揉成面团。盖上保鲜膜
面团揉好后放置15分钟，黄油软化并放入面团揉成如图，可以揉成膜。
放置发酵45分钟左右发酵至原来的2.5被左右，分成九个小面团。盖上湿布，再醒面15分钟。
擀成圆形包上豆沙，豆沙约30克。
擀成椭圆，划四刀。
图五两边捏成麻花包起来如图。盖上湿布放烤箱发酵40分钟左右。
烤箱预热温度180度，烤20分钟。出炉。
红烧扒皮鱼
红烧扒皮牛，这个鱼很大，我是一鱼两吃。头，炖汤；身子红烧
用料：
扒皮鱼
葱、姜片、蒜、干辣椒
酱油、冰糖，料酒，盐适量
炖汤部分：
豆腐、薄荷
做法：
洗干净，头切下备用
身子切块，水分擦干
葱姜准备好
姜下锅，小火煎鱼
冰糖、酱油、干红辣椒做汁
锅里放油，调料汁下锅烹香，然后加水、加适当盐调味。再把煎好的扒皮鱼下锅炖，放葱。
最后收汁，装盘。
再看鱼头部分
葱姜爆锅，出香味放鱼头双面煎
煎鱼头
秘密武器，自己种的薄荷叶
葱姜爆香后，加入鱼头，双面煎，然后放开水，再放入老豆腐和各种调料，炖到满屋飘香，放薄荷出锅
百里香油浸整颗干番茄（意面沙拉好伴侣）【北鼎烤箱食谱】
在wagas吃过那种整颗的油浸番茄，顿悟，把小番茄整个风干的那种湿润的咀嚼感好喜欢！
可是现在日晒灰比较大，好在北鼎烤箱有一个“风干功能”，用来做干番茄简直省心，新鲜香草的加入，使得油浸干番茄别有风味，用来做沙拉和意面非常提味道
用料：
适量樱桃番茄/圣女果
适量橄榄油
1小把新鲜百里香
2瓣大蒜粒
适量现磨黑胡椒
适量现磨海盐
做法：
小番茄洗净，沥水，顶部十字切开（保持整颗），码在风干烤网上，底部放一个接渣盘
烤箱选择“风干”功能，温度60度，时间12H
睡一觉，番茄就风干好啦
可以开始泡了，百里香是家里种的，根据喜欢香草味道的轻重程度剪一小把
洗净，用厨房纸吸干水分
玻璃罐放沸水里煮一会儿消毒；干番茄，百里香，蒜粒，装进罐子，倒入橄榄油（至少没过番茄们），磨黑胡椒、海盐，用干净的筷子拌匀，密封，放在阴凉处储存
常备菜肉燥味噌
用料：
牛肉糜
味噌
萝卜
木耳
羊栖菜
做法：
今天放的萝卜，木耳，羊栖菜，
姜蒜萝卜木耳打碎，加牛肉糜羊栖菜炒炒，加花椒粉，米酒，味淋，冰糖粉，酱油，味噌炒到喜欢的稠度就好。
可加咖喱粉做成咖喱口味。
常备菜，拌饭，做成饭团，拌面，抹面包，做成三明治都好，我最喜欢的是拌饭。
延伸做的拌饭，煎了个半熟蛋，加了个咸鸭蛋，加米饭，加肉燥味噌，加水波炉蒸的盐渍蔬菜，西兰花和油菜，加点麻辣油拌匀。
豌豆玉米炒嫩牛肉
牛肉片换做鸡胸肉一样适合，鸡胸肉甚至更容易入味，口感更爽滑～
用料：
牛里脊肉
熟豌豆（冷冻豌豆）
玉米粒
橄榄油
盐
糖
胡椒粉
料酒
淀粉
半个鲜柠檬（鲜橙）
葱姜蒜末
做法：
牛里脊肉逆着肌肉组织横断面状切薄片。让牛肉好切薄片的方法是，牛肉冻硬后，放冰箱冷藏室一晚，第二天半硬不硬的时候最容易切片。
切好的肉片加入盐，糖，料酒，胡椒粉抓匀，然后把半个鲜柠檬或鲜橙挤出的汁滴进去一并拌匀。加入橄榄油搅拌后再加适量淀粉抓匀腌制半小时备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，放入腌制好的牛肉，迅速划开让肉片分离，换中火翻炒。
牛肉全部变色后放入备好的豌豆和玉米粒，翻炒均匀后，加入适量盐，糖调味即可出锅。
咖喱新吃法，不要只会和土豆胡萝卜一起炖啦～（咖喱鸡腿卷）
买的咖喱每次都是咖喱饭，虽然会换不同的肉，但是做（吃）多了也觉得没意思，所以今天就换个方式吃咖喱鸡吧
用料：
手枪鸡腿 1个，咖喱适量，芦笋 1根，胡萝卜 适量
做法：
首先来剔骨，洗干净鸡腿以后，找肉少的一面，切一刀露出骨头

连接鸡爪那边划一圈，切断筋和皮，用刀顺着骨头朝下削肉

削到两个骨头的连接处，上面那个小鸡腿也用同样的方法，把肉削到连接处

切开连接的鸡肉，然后两只手分别拿着两端的骨头，相反的方向转一下，把骨头分开，再用刀把肉都剔下来，别太大劲儿，把肉搞破了。
剔好之后，把鸡腿上的筋去掉
把多余的鸡油去掉，用刀背把肉来回拍打，让肉松弛，然后加一点花椒粉、胡椒粉，一小勺耗油和姜片腌制，最好腌制久一点

芦笋和胡萝卜清洗干净切条，可以换成其他你喜欢的任意配菜。
把菜摆到鸡腿肉上，然后卷起，尽量卷紧一点

卷起之后用棉线来回绑起来，绑紧一点


锅里少许油，放鸡腿卷入锅，鸡皮出油四面煎焦黄，下咖喱炒香
如果煎出来的油比较多，就倒出来点，留着炒别的菜

咖喱炒化加入水，中火开始煮，水量大概在鸡腿卷的一半就可以了，煮的时候要来回翻动鸡腿卷，勺子不断地洒汤汁在鸡腿卷上

煮到开始收汁了，汤汁变浓稠就可以啦，盛出切片，再倒上咖喱汁，一碗香喷喷的咖喱鸡腿饭就做好啦～
可以自己再搭配点蔬菜，蛋白质、维生素、碳水化合物一碗全搞定～

公众号每一步都有详细的图文说明，感兴趣的关注公众号，第一手更新，下厨房不定时挑选更新
冰花水煎包+核桃黑米露
女儿的早餐很丰富,每天几乎都不重复,为了让许多与我一样,每天精心为孩子准备早餐的妈妈能相互交流,我会经常把我家孩子的早餐好上传与大家共同分享
用料：
适量生姜沫
一茶匙蠔油
200面粉
100猪肉
100小油菜
30虾皮
一茶匙生抽
一茶匙甜面酱
少许盐
4颗大料
适量发酵粉
适量葱
少许白糖
小半碗水
适量食用油
做法：
1、温水发面
拌馅：猪肉剁馅，加葱姜沫、盐和虾皮、生抽、蠔油和甜面酱
将食用油烧开，加大料（八角）炸香，倒入肉馅内
拌好馅，将发好的面，炀好后，分成小剂，包入馅料
不粘锅内放入许食用油，将包子双面煎黄后，到入10克面粉，一点白糖和清水，盖锅盖开煎
当锅内水煎至快干时，沿锅淋入少量食用，稍后，一锅漂亮的冰煎包就出锅了
超软胡萝卜酸奶餐包
用料：
100克胡萝卜泥
500克高筋面粉
200克（2小罐方杯）酸奶
50克牛奶
6克酵母
6克盐
20克奶粉
60克糖
40克黄油
180度20分钟烘烤
做法：
胡萝卜生的磨成泥
除黄油外所有材料放入厨师机搅拌至光滑
加入黄油粒，搅拌至出膜
发酵1小时，40度，至2倍大
分成40克一个，一共可以分出24个餐包
二发至2倍大，表面刷蛋液，撒点芝麻，入烤箱，180度18-20分钟
红烧鱼块
用料：
5-6块新鲜鱼块
几片腐竹
适量姜，葱，蒜，干红辣椒，青椒
做法：
鱼块洗净放盐，料酒，姜丝腌制30分钟，淀粉拌匀
腐竹同时用冷水泡好待用
锅内放油比平时量多些，待油起泡放鱼轻炸，炸至脆黄捞出
用原锅内油下姜蒜葱小火炸香倒入鱼块翻炒，后加入调好料酒，耗油，砂糖，胡椒粉，酱油翻炒，随至根据个人喜好放至干红辣椒加入泡好腐竹烧至5分钟出锅
蒜香瓜片滑子蘑
用料：
适量葱花
适量盐
适量姜丝
5瓣蒜
一包滑子蘑
一根黄瓜
做法：
滑子蘑洗净用水焯一下
黄瓜切片
葱姜爆锅，放入滑子蘑和黄瓜爆炒，临出锅时加入蒜末和盐调味即可
蚝油（酱油）生菜
拯救厨房小白的快手菜！耗时不用5分钟。

生菜：营养价值丰富，又有减肥的功效，可生食，口感略甜，脆嫩爽口。
用料：
1棵生菜
适量太太乐宴会酱油
适量味精
一大勺糖
不喜欢的可不加蒜泥
做法：
生菜洗净，放开水里烫几秒迅速捞出沥水备用
热锅熬油，生菜浇上热油
酱油，糖，味精混合调成汁
酱汁淋上生菜，拌匀即可
第二天做的蒜泥生菜
花样奶香曲奇
用料：
190克低筋面粉
130克黄油
10克抹茶粉
35克砂糖
65克糖粉
15克奶粉
25ML牛奶
做法：
黄油室温软化以后倒入糖粉，砂糖搅拌均匀
用打蛋器不断搅打黄油和糖的混合物，直至黄油打发
黄油打发到体积膨胀，颜色变浅即可
加入牛奶和奶粉，打蛋器搅拌均匀，黄油和牛奶完全融合
打发的黄油分成两份，一份筛入低筋面粉，一份筛入抹茶粉和低筋面粉的混合粉。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊
用擀面杖将曲奇面糊擀成薄片，压出自己喜欢的形状。~随意自由发挥
入烤箱，190度烤10分钟即可
蒜泥扇贝粉丝
用料：
20只扇贝
8瓣蒜
2根小葱
1把粉丝
做法：
扇贝洗净，沥干备用
葱2根
姜1头
粉丝一把
蒜压蒜泥
葱切葱花
粉丝煮软
粉丝沥干铺在最下面，上面放入扇贝、蒜泥和葱花
耗油、料酒、蒸鱼豉油、盐，一点点开水搅匀后淋在上面，然后隔水蒸10分钟
最后拿出来时，淋上半勺煮开的油，完成咯
豪华培根芝士烤土豆
用料：
2个土豆
6片培根
随意芝士
3勺烧烤酱
2瓣蒜
15克油
少许黑胡椒粉
少许罗勒
做法：
预热烤箱，上下风，180度，30分钟。然后准备食材。预热好后，如果土豆还没备好，可以按暂停。
土豆洗净、削皮，切小片，注意底部不要完全切断，不放心的可以在土豆两边放上筷子，这样就不会切断底部了（还是要小心两头），然后浸泡到盐水中，防止氧化。
切好的土豆用锡纸包好，放进预热好的烤箱内烤30分钟。（上下风，180°）
调酱汁：3勺烧烤酱➕15克油➕2颗蒜（切成蒜末）➕少许胡椒粉，搅拌均匀备用。

培根切块：一部分切稍微大点，放土豆中间；一部分切小点，放土豆两边。
可以先观察下土豆大小，根据土豆片的大小来切培根。
土豆烤好后，取出，锡纸可以不用了。
预热烤箱：上下风，200°，15分钟。
把培根片插入到土豆片中，再涂上调好的酱汁，撒上芝士。

放入预热好的烤箱烤15分钟，可以不用锡纸（我用了）。
撒上罗勒，稍微放凉一会，用手套包着吃，大口大口的满足！
缤纷棒棒糖
缤纷棒棒糖
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Colorful lollipop
配方/制作/图文：Bakingpie
用料：
2个鸡蛋
60g细砂糖
适量香草精
115g低筋粉
3g泡打粉
110g黄油
100g黑巧克力
适量糖珠
做法：
烤箱开上下火180度预热
2个鸡蛋和60g细砂糖搅拌均匀
筛入115g低筋粉和3g泡打粉搅拌均匀
再加入几滴香草精搅拌均匀，成为面糊。
110g黄油倒入锅中煮化
倒入面糊中搅拌均匀
刮入裱花袋中
挤在模具中9分满，盖上另一半磨具
放入烤箱上下火180度17分钟左右拿出撕掉另一半模具冷却。
100g黑巧克力隔热水搅拌融化
棒子沾少许巧克力插入蛋糕中，全部沾上黑巧克力，撒上糖珠即可
红烧日本豆腐
用料：
2条日本豆腐
黑木耳
根胡萝卜
1勺油
一把生抽
做法：
黑木耳泡发半小时以上
日本豆腐切片，两面用油煎一下，微焦即可。
把油倒出，洗锅。重新放入日本豆腐，黑木耳，胡萝卜。加一点水，一勺子生抽炖煮5分钟即可。
比餐厅好吃的咖喱猪排饭
给刚出油锅的香脆猪排浇上浓香的咖喱，嘶啦啦，香味出来了，咬一口满口留香！腌猪排，过三关，复炸，熬咖喱，不难，来学会这道通杀美食吧！
用料：
如下食材
做法：
食材：猪里脊、咖喱、土豆、面包糠、米、面粉、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、土豆。
西红柿鸡蛋汤面
用料：
1个西红柿
2瓣蒜
1个鸡蛋
适量盐
1份面条
适量自己喜欢的蔬菜
做法：
西红柿切丁，鸡蛋加少量盐搅散
油热将鸡蛋炒好，盛出备用，油热再下入蒜瓣爆香，加入西红柿翻炒一分钟，加入适量清水和豆角，翻炒一分钟， 加入炒好的鸡蛋。
煮两分钟后加水下入面
等面条煮熟时加入青菜
出锅了，可以当早餐也可以当午餐
鸡丝凉面（老干妈版）
家门口常吃的一家凉面，今天休息，回家过端午去了，作为吃货，吃不着某样东西是很难受的，于是，自己动手，丰衣足食，老公说，比饭店的好吃多了！好吧，又get了一项技能。(^_^)
用料：
一块鸡胸肉
细圆面条
生抽、香油、陈醋、盐、鸡精、料酒、白糖
老干妈红油辣酱
五香花生米、白芝麻、花椒、葱姜蒜
做法：
鸡胸肉顺纹理切小块，如太厚片成两片。水里放两片姜、大料一颗、料酒，水开后煮十分钟，关火不开盖焖五分钟。晾凉后撕成细丝备用
五香花生米去皮后装袋里，用擀面杖碾碎
面条煮熟，不要太软，过凉水后沥干水分，拌入香油
煮面条时准备调料汁:陈醋6勺、生抽4勺、白糖1勺、盐按个人口味添加、鸡精少量，蒜两瓣捣碎加入调料汁。（两人份的量，面多了按比例添加调料）
锅里热油，平时炒菜的量，花椒十几颗炸至黑色捞出不要，未碾碎的大颗花生米入油锅，关火。油不冒泡时浇面条上。
神器来也！老干妈！！！面条浇汁，加入熟芝麻、花生碎、鸡丝、黄瓜丝、葱末，来上两勺老干妈，拌匀，嗯，就是这个味道！夏天来一碗，再合适不过啦
色香味俱全
红薯酸奶麦片杯
用料：
克酸奶
红薯
麦片
做法：
红薯削皮，压成泥。
我用的水果麦片。
将红薯堆成一个“小山”淋上粘稠的酸奶，洒上水果麦片即可。
健康易做的手撕猪肉干
以前吃过手撕猪肉干，可是要烤箱烤或者油炸，觉得不够健康，而且麻烦。找了几个手撕猪肉干的菜谱，都不够理想，于是想起了家里有上次做酱油鸡的卤汁，便拿来做手撕猪肉干，发现口感也不错，而且简单，值得推广。
用料：
1斤里脊肉
适量生抽
适量老抽
数片姜
适量料酒
2个草果
适量冰糖
2个干辣椒
适量花椒
数个八角
数片香叶
做法：
新鲜里脊肉1斤，洗干净。
切成条状。最好是长条状，我切的有点小了。
放入生姜和料酒腌几分钟。
简单焯一下水，去掉腥味和脏东西。
把焯好水的猪肉捞出来洗干净。
锅里放进生抽，再加入一点老抽调色。按个人口味加入冰糖，把草果、八角、香叶、干辣椒和花椒等放进去。（其实这个就是酱油鸡的卤汁，拿来做卤猪肉一样合适。）然后把洗干净的猪肉放进去一起煮熟入味。煮到用筷子可以插进去就说明熟了。（如果有焖烧锅可以放进去焖一下，入味更快。）
这就是煮好的卤猪肉，也可以切片和其他配菜炒来吃。
最后放微波炉高火加热几分钟（可以加热一分钟后拿出来翻一下，再继续加热一分钟，这样比较容易掌握火候）或者放烤箱烤几分钟，（再或者用油炸都可以）小心不要烤糊了。待猪肉变干，放凉，用手一撕就可以吃了。拿来做零食或者下酒菜最合适不过了！
石榴火龙果沙拉（低卡减肥零食）
秋天正当是石榴成熟的季节，这个时候做这个沙拉太应景了，于是整理下发上来，超级简单美味。
用料：
1个石榴
1个火龙果（一定是红心的）
适量酸奶
做法：
火龙果切块放入碗内。
一个石榴剥干净放到碗内。
倒上酸奶，普通的酸奶就很好吃了。我这里用的希腊酸奶比较粘稠。
搅拌均匀，很给力的一碗，好吃的同时又没有负担。
金针菇梅花肉卷
金针菇肥牛卷很常见。其实用优质的猪颈（梅花）肉来代替，也可以做出鲜香嫩滑的肉卷，且别有风味。
用料：
梅花肉
金针菇
黄油
生抽
白糖
做法：
金针菇去根部，用清水浸泡1小时捞起沥干；梅花肉事先冻一下，切成类似于培根的长条状薄片；尽可能切得薄一点，不用太长，这样卷起后容易煎熟；
用梅花肉片将金针菇卷起，尾端朝下直接（不用放油）放入平底锅中小火煎制，加热后肉会收缩，因此不用牙签固定就可以；
将黄油、生抽和白糖倒入锅中加热溶化成酱汁，也可以放入微波炉（要加盖哦~）中火叮1分钟；把酱汁淋在肉卷上（上下翻转使其均匀）即可。
鲜菇炒牛肉
用料：
300克鲜菇
150克.牛肉
几片洋葱
半个红辣椒
15克蚝油
5克生抽
3克白糖
适量淀粉
适量小葱
适量姜丝，蒜末
2克盐
做法：
准备材料
鲜菇在底部切开十字，如果鲜菇比较大的可以直接切开两边
用开水把鲜菇焯熟，用清水过凉
牛肉切片放白糖，淀粉，油，一点点的盐搅拌均匀腌5分钟
锅放油，姜丝，蒜末妙香放入牛肉翻炒几下加入蚝油，生抽继续翻炒，直到牛肉有七成熟，装盘
锅放一点点油，放入洋葱，辣椒翻炒几下，加入鲜菇继续翻炒，加一点点盐，白糖翻炒几下
加入牛肉，小葱，然后勾芡(溥薄的芡就可以了)
装盘
全麦蔬菜蒸饺
减脂期超级想吃蒸饺，就自己做了全麦的蔬菜蒸饺
用料：
200克全麦粉
2个鸡蛋
6朵香菇
四分之一张豆腐皮
四分之一根胡萝卜
四分之一块老豆腐
20克虾米
适量食盐
适量耗油
适量鸡精
适量生抽
适量十三香
适量辣椒粉
四分之一根葱
做法：
两个鸡蛋打散，冷锅热油炒散，盛出备用（可以在鸡蛋里面加一点温水，超出的鸡蛋会比较嫩）
葱切碎
豆腐皮，胡萝卜，香菇切丁加虾米备用
锅里油烧热，先放葱花，然后将上一步准备的市场下锅翻炒，加耗油，生抽，十三香，辣椒粉，鸡精，最好加入食盐（最后加食盐可以控制咸度）
全麦粉和面擀皮包成饺子
冷水上锅，水开后蒸十五分钟
全麦蒸饺出锅啦！
茭白鳝丝
用料：
600克鳝丝
2根茭白
2片姜
1根葱
半勺老抽
1勺生抽
半勺白胡椒粉
适量油
半勺盐
做法：
鳝丝洗净 码齐
切寸段
茭白先切丝
葱姜切段
鳝丝加半勺盐 拌均 速腥味 洗净 沥干
热锅 加油 入葱姜爆香后入鳝丝翻炒
鳝丝翻炒1分钟左右后盛出
加少量油 入茭白丝 
翻炒至茭白丝变软
加入鳝丝 生抽 老抽 翻炒均匀
盛出 加白胡椒
啤酒鱼
啤酒鱼
用料：
啤酒  1瓶鱼    1条
西红柿  1个盐  1小勺
姜  少许大蒜  3瓣
青辣椒  2个酸红辣椒 2个
蚝油  1大勺豆瓣酱  1小勺
腐乳汁  1大勺酱油  1大勺
蒜段  适量香芹  适量
水淀粉 适量花生油 适量
做法：
准备一条鱼，用刀将鱼开成两瓣，然后用吸水纸吸干表面的水分
撒上一小勺盐、涂抹均匀，将鱼腌制入味
将配菜切好，西红柿切成小块、酸辣椒切成小段、大蒜切成小片、姜切成小片
把鱼放入油锅炸成型后捞起，再次放入油锅炸熟
蒜片、姜片放入锅内爆香
再加入一小勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺酱油，炒香
加入适量的清水
再加入一勺腐乳汁
倒入酸辣椒、番茄炒出味
放入炸好的鱼，再倒入适量的啤酒
啤酒差不多煮干的时候撒上青辣椒，淋上水淀粉勾芡
撒上香芹和蒜段
最后淋上一勺生油即可
出锅装盘
拌汤
啵叽！谢谢观看
用料：
3瓣蒜
3个西红柿
2个土豆
半碗面粉
2个鸡蛋
5片生菜
醋
盐
做法：
先备好食材，切好蒜，3瓣（最好加点葱段，家里没有就没加）
先备好食材，3个小西红柿(大的话两个就好，用热水泡着去皮)
先备好食材，用了一个半土豆，切块放冷水中泡着
放入蒜末，加入土豆翻炒一小会！（时间不用太长）
放入西红柿🍅翻炒，加盐，一点点酱油上色（然后倒热好的水，没过）
倒入水后就准备，半碗面粉加少量水弄疙瘩拌到锅中
接下来鸡蛋沿边倒入，再在锅中倒入少许醋提味
然后就是这样子啦，再倒点香油~尝一下味道，淡的话再加点盐搅拌完毕～
好啦~
洪江甜酱排骨
老家有一道名菜叫做甜酱鸭，可是到了广东之后，鸭肉爆炒的味道与家乡完全不同。打电话和老爸抱怨，老爸笑着安慰我说，买一点小排，带脆骨的最好，和家乡的甜酱爆炒后也许能让我吃出甜酱鸭的风味。
用料：
一斤小排（带脆骨为佳）
6个红椒
2大个嫩姜
两大勺洪江甜酱
适量油
少许葱段
少许蒜片
少许干辣椒
半罐啤酒
做法：
排骨洗净，沥干水，切少许姜末拌上放在一边。
辣椒切丝，干辣椒和葱切段，蒜切片，嫩姜切薄片。
热锅，下油（注意这个时候可以多放一点油，因为炸排骨容易焦和粘锅）。冷油下排骨，炸到金黄色。放干椒和蒜片稍微翻动一下即可。（如果觉得油多这时候可以盛一些油出来）
放入甜酱拌匀。

注意：因为洪江甜酱本来就有咸味，所以这道菜我炒出来是不放盐的，但是如果小伙伴们的甜酱是不够盐味，那最后出锅前就得要加少许盐调味。
倒入半罐啤酒，把姜片和红椒盖在排骨上。

*千万不要翻炒，盖在排骨上面就行 ！！！
大火煮开，转中火，盖上锅盖焖大概20分钟左右，再大火收汁。
撒上葱段，起锅。
咸香微脆土豆条
用料：
1个土豆
2瓣蒜头
1根葱
1个辣椒
1勺酱油
做法：
土豆切条，洗掉淀粉后放入开水中，加盐微煮。不用完全煮熟。捞出后再用冷水洗掉表面粘粘的淀粉。
配料切碎。我把葱白和葱绿分开切。葱白可以先炒出香味，葱绿炒久了容易黑。
起锅烧油，放入土豆条铺平就让它炸。这里油多放一点。土豆不要频繁翻动，不然容易碎。
土豆炸好后捞出。油倒掉一些，然后依次放入蒜末，葱白，辣椒。炒出香味放入炸好的土豆条，翻炒均匀。
接着放酱油，炒匀后放入葱绿再翻炒两下。
出锅！咸香微脆，很好吃。
健胃美容又补钙，又一道不容错过的春季美食--香椿鸡蛋饼🌮
用料：
1把香椿
两个鸡蛋
适量面粉
适量克盐
做法：
香椿掐头洗净
开水焯两分钟，变绿捞出，切碎
打入鸡蛋，盐，面粉，搅拌成湖
稍微多点油，煎两面金黄
做给孩子们吃吧，香哭(´;︵;`)
东菱养生锅【山药栗子鸡汤】
随着秋天的到来，秋燥也跟随而来，这个时候要多喝点烫水滋润滋润。秋天也是栗子上市的季节，栗子的吃法有多种，可以烤着吃、可以做菜吃、也可以打糊糊或煲汤吃。更多有关栗子的吃法可参考文末链接。

栗子素有“干果之王”的美称，其营养价值十分出众。栗子所含的维生素c最多，所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、萌等。栗子含有丰富的不饱和脂肪酸，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子煲汤香甜可口，喜欢就试试吧～
栗子虽美味但脾胃虚寒者、消化不良者、糖尿病的人群不宜多吃。

这次用的东菱养生锅外观设计非常时尚，颜值超高，分体式的设计可直接端锅上桌，是厨具也是餐具。它的锅体是通透的高硼硅玻璃，材质安全放心 ；它能煮善炖，慢炖和快煮两种模式切换非常方便，轻松拿捏不同食材的火候。快煮模式非常适合滚汤或下个面条，慢炖模式可以做一些精致炖品。它非常小巧，很适合宝妈、上班族或1～2人食。好看的锅具是烹饪的动力！


栗子的几种吃法：
【空气炸锅烤栗子】
https://www.xiachufang.com/recipe/105952786/【栗子焖鸡】
https://www.xiachufang.com/recipe/102805263/【南瓜栗子糊】
https://www.xiachufang.com/recipe/101740132/）
用料：
1个（1～2人量）东菱养生炖锅
450克鸡块
250克栗子肉
100克铁棍山药
2～3片姜片
约850克水
适量盐
做法：
准备好所有材料；
备注：栗子肉可以买剥好的，也可以买去了壳带衣的，用开水泡一下就很客易去掉那层褐色带绒毛的衣了。
鸡洗净剁块放入养生炖锅；
备注：据说连鸡皮一起煲的汤会更香，汤煮好后把油撇出来可用来拌面条或其它用途。
铁棍山药洗净去皮切块放入炖锅，加入适量姜片；
备注：喜欢汤的栗子味香浓点的，栗子可以和鸡肉、山药一起下锅煮，⚠️注意不要超过快煮最高水位。
加入适量水（约850克）；

注意：快煮模式水位不要超过快煮最高水位线；

旋钮转至“快煮”，启动快煮模式；

约15分钟左右水烧开后撇去浮沫；

将旋扭从“快煮”模式转至“慢炖”模式，继续慢炖约1小时；
备注：如果赶时间的也可以一直用“快煮”模式煮约50分钟～60分钟（在结束前20分钟加入栗子煮继续煮20分钟）。
东菱养生锅能煮善炖，快煮模式适合滚汤，慢炖模式适合炖汤；
约1小时后，加入栗子转“快煮”模式煮约20分钟；
20分钟结束把旋扭从“快煮”转至“关机”，等汤焖一会不再滚动了再开盖撇去浮油（浮油留着可下面条或其它用途）；经过快煮的汤会变得更香浓哦～
加入适量盐拌匀；
盛起，撒上少许枸杞。趁热享用美味吧～
东菱养生锅非常小巧，很适合宝妈、上班族或1～2人食，它外观设计非常时尚，颜值超高，分体式设计可直接端锅上桌，是厨具也是餐具，也容易清洗。
清甜滋润的栗子汤，喜欢就试试吧～
东菱养生锅越用越喜欢，一日三餐完全可以用它搞定，早餐下个面条，午餐搞个火锅，晚餐滚个汤或煮个青菜。一个锅解决烹煮问题而且避免了厨房的油烟，非常适合1～2人食。
8寸轻乳酪蛋糕
老爸生日，给家人做个蛋糕。
用料：
5个鸡蛋
90克牛奶
200克芝士
40克细砂糖（不爱吃太甜的所以我放了40克）
60克黄油
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
做法：
配料准备
芝士，牛奶，黄油，隔热水加热搅拌到无颗粒均匀。
蛋黄蛋清分离，将低粉，玉米淀粉和蛋黄混合倒入芝士混合液中搅拌均匀。
将白砂糖分三次倒入蛋清，打发蛋白至自然起尖。
蛋白和芝士蛋黄液混合，上下翻动，切记不要搅拌，怕消泡。
混合好后倒入模具，振动两下将模具中的大气泡振出。
水浴法中层，烤箱150℃预热10分钟，然后150℃烤20分钟上色，然后盖一张锡纸140℃再烤40分钟。自然冷却后放冰箱冷藏4小时后食用更佳！
烤好后无明显开裂
冷却后，美味不可当，不输蛋糕店的轻乳酪蛋糕。
回锅蔬菜鸡肉丸子|•'-'•)و✧
土澳的猪肉贼难吃，穷人又吃不起海鲜，所以吃鸡肉的频率极其高。每次吃鸡胸都是炒青椒🌚虽然很快很好吃啦，但是为了防止青椒放太久坏掉，都是现吃现买。这次不想出门买青椒，家里又没什么别的菜可以搭配，只好拿出了平时做炒饭剩的一小碗混合蔬菜粒，做了个炸肉丸子，哈哈哈哈哈。
炸出来的鸡肉丸子表皮焦脆，里面多汁，调味料没有盖住鸡肉本身的香味，搭配上酸甜的酱汁，emmm意外的好吃呢🌚
用料：
一块鸡胸肉
一小碗混合蔬菜粒
一只鸡蛋
适量地瓜粉
一小勺盐
一小勺白砂糖
少许白胡椒粉
少许姜蒜末
适量老抽、生抽、香醋
做法：
将蔬菜粒解冻备用，鸡胸解冻洗净，去除脂肪🌀
先将鸡肉横切成条，再换个方向竖切成小方块🌀
换把大刀将鸡肉细细剁成肉泥🌀
（适当的变换方向剁可以让肉泥更均匀～）
将剁好的肉泥放入深一点的容器中🌀
分别加入一小勺油、蔬菜粒、一小勺盐、一小勺糖、适量胡椒粉和鸡蛋清，最后加入一些地瓜粉🌀
（除了鸡蛋清之外，调味料的用量要根据鸡胸的大小和个人口味微调）
戴上手套，先将食材抓匀，再用筷子大力搅拌上劲，如果感觉太稀了可以再分次加入一些地瓜粉，直到肉泥可以成型为止🌀
锅中倒油烧热，油量最好可以没过丸子（看你捏的大小），锅也最好用深一点小一点的锅，这样丸子炸出来才不容易变形🌀
（我的锅比较宽，又不舍得倒太多油，所以炸出来的丸子底都平了_(:з」∠)_）
等油热了（大概把筷子放进去会冒小泡泡这样）把火稍微调小一点，戴上干净的手套，抓一把肉泥从虎口挤出来，就是一个丸子啦～
将挤出的丸子用勺子挖下放入锅中，小心不要碰在一起，会粘连🌀
小心地翻面，炸至丸子表皮金黄，捞出沥油🌀
转大火再将油锅烧热，把所有的丸子都放进去复炸一次，注意翻动，不要炸焦了～
直到表皮的颜色变得更深一点（大概一分钟左右吧），就可以关火，将丸子全部捞出来控油🌀
取一瓣蒜，一片姜，切成末🌀
锅中留少许底油，烧热后放入姜蒜末爆香🌀
转小火，加入少量老抽和一勺生抽，用锅铲推推均匀，爆香🌀
迅速加入一些热水，（能够刚好淹没锅底流行了，我手一抖加了太多，收汁很痛苦。。。）再加一些糖，转大火烧开🌀
（糖的用量根据个人口味来定，烧好酱汁可以尝一尝，不够再加）
倒入炸好的丸子，加一大勺香醋，用锅铲搅拌，使得丸子都裹上酱汁～🌀
等汤汁快收干时，喜欢吃酸的再淋上少量香醋，拌匀后关火出锅，装盘～🌀
做作的白菜叶子摆盘🌚
一次发酵的开花红糖馒头
孩子喜欢吃红糖的味道，经常给他做红糖包，今天用它来用红糖馒头，孩子一样很喜欢。今天用的是一次发酵的方法，所需要的时间也短了很多。
用料：
500克面粉
250克温水
100克红糖
5克酵母
做法：
将红糖放入温水中，用打蛋器搅打至红糖完全融化。
加入5克酵母。
再次混合使酵母融化。
倒入面包机桶内。
加入面粉，利用面包机和面菜单和面10分钟。
10分钟后和面完成。
取出面团，无需醒发，将面团揉成长条后平均分成12份。
然后分别揉圆。
摆放到蒸锅中。
用剪刀在馒头顶部剪出十字花刀后醒发20-30分钟。
面团醒发至2倍大左右后冷水上锅蒸25分钟。
25分钟后关火闷3分钟后掀盖。
成品图。
成品图。
香煎韭菜鸡蛋
韭菜煎蛋也算是一道家常菜了，搭配合理，简单快手。
用料：
一把韭菜
两个鸡蛋
做法：
鸡蛋加盐打匀备用，韭菜洗净切小段。热油倒入韭菜炒香，少许盐调味。
关火晾置片刻，倒入鸡蛋液中拌匀。
热锅凉油，倒入鸡蛋液。中火煎至底部凝固并金黄，小心地翻面直至两面金黄。翻不好一整个的可以像我这样用铲子分成几块，就很好翻面了。
终于煎出一个完整的鸡蛋饼，看样子锅很重要。
猪杂粥
用料：
大米，猪红，粉肠，猪心，猪肝，猪肉，
葱，生姜，香菜
盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，生抽，白糖
做法：
猪心猪肝提前用盐水浸泡，把血水脏东西洗出来，然后切片。粉肠用直流水冲洗切段。全部材料沥干水份，加生姜片，生粉，鸡精，生抽，胡椒粉，一点白糖腌制入味。猪红切块状放一边备用。
大米提前浸泡。然后沥干水加几滴油抓一下。砂锅先煲滚水后，倒入大米，中大火煲，成粥后加入腌制的猪杂，猪红最后再放，加盐，鸡精，蚝油调味。出锅前加葱粒香菜，胡椒粉。
红豆鸡爪汤
用料：
鸡爪
红豆
盐
葱花
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲，放到冷水锅里煮开以后，倒去脏水，冲洗干净，锅里重新加水，放入鸡爪和洗净的一把红豆，加点儿姜丝
锅重新上火，烧开以后，转中小火慢慢焖到红豆软熟，加点儿盐调味即可，我还撒了一点儿葱花
微波炉红薯
用料：
红薯
做法：
准备红薯
用湿纸巾包住
微波炉叮八分钟后翻面再叮三分钟
热腾腾～
土豆排骨饭（电饭锅）
用料：
1条排骨
1个土豆
1勺老抽
一杯半米
1勺盐
1勺料酒
6个香菇
做法：
洗干净排骨，出水后捞起。
放入盐、糖、老抽、料酒各一勺腌制5分钟
土豆切丁，香菇切碎
放入锅中翻炒两分钟
翻炒后放入电饭锅和洗好的米搅拌一下，加水（水量和平时煮饭一样）盖上锅子按煮饭键
大功告成。
青椒鸡蛋炖豆腐碎
用料：
寸长葱
一把香菜
四五粒花椒
一勺郫县辣酱
一勺老干妈辣酱
四五个青椒
两个鸡蛋
两块豆腐
一勺生抽
一点糖
适量盐
做法：
干锅焙一下花椒后放入适量油，趁油不太热放入葱花和两瓣整蒜，小火爆香。
葱花和蒜爆出香味后加入一勺郫县辣酱，翻炒后加入切碎的青椒，生抽一勺，盖上锅盖焖一下。
待青椒蔫掉后加入碾碎的豆腐，翻炒加炖十分钟，豆腐入味后加入打好的蛋液，继续翻炒，尽量蒸发水分。
最后加老干妈和香菜调味，翻炒后出锅。
家庭版新疆大盘鸡
大盘鸡里的鸡为什么这么多鸡胸肉呢？我喜欢嫩嫩的腿肉，酱汁配上裤带面，美味～
#家里有个制面机，骄傲地昂起了头#
用料：
鸡腿/鸡中翅/鸡翅尖
3个土豆
2个青椒/红椒
半个洋葱
2勺豆瓣酱
2勺番茄酱
酱油
糖
干辣椒/花椒/八角
葱姜
啤酒/苏打水
料酒
做法：
所有的材料切块，略大的滚刀块，因为煮得会比较久，太小的话会融化掉。
油锅，先把所有的葱姜八角辣椒花椒都扔进去煸香（这个时候我就已经感受到大盘鸡的味道了！）没有花椒的可以后期用花椒粉或者花椒油补充
倒入鸡块和土豆块，炒匀，等到鸡肉略焦的时候倒入啤酒/苏打水（没有的话加水也可以的）主要是啤酒一加肉类容易酥透，然后加上番茄酱，豆瓣酱，酱油和料酒
大火煮开以后转小火炖大约15分钟，用筷子测试土豆是否已经酥了，用力可以戳到芯就可以了；此时加入切块的青椒和洋葱进去翻炒
翻炒再翻炒，如果太干了记得要加水稀释一下，因为土豆煮到后面会起泥，汁都收干了的话裤带面就太可怜了！