xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄煎蛋面
用料：
1个鸡蛋
3-4片生菜
二两面条
1个番茄
适量盐
适量耗油
300ml清水或高汤
做法：
鸡蛋打散，放适量盐。油锅热后，摊蛋饼。（我的口味喜欢稍焦脆味，多煎了一会。）
番茄去皮，切小块。煎蛋后的油锅直接炒番茄。倒入没过番茄的水，大火烧开后，转小火慢熬出番茄汁。出锅前加适量盐、耗油。
生菜洗净，滚水烫熟。烫生菜时可加适量油、盐。
面条煮好，过水。
盛面，番茄汤煎蛋生菜入碗。
烤花生米 烤箱版
爸爸喜欢吃花生米 但油炸花生米太油了。每次妈妈给爸爸做的时候花生米还总愿意到处蹦
这次试了用烤箱烤花生米 一点都不油不说还特别的香
用料：
克花生米500
做法：
花生米500克
海式烤箱 烤箱预热五分钟上下管温度165度 烤15分钟 烤完取出放凉即可
玫瑰腐乳肉
用料：
一斤五花肉
适量咸亨玫瑰腐乳
少许冰糖
少许老姜
少许老抽
做法：
冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎
五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片
取适量腐乳，带汤汁
锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来
将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来
表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里
锅中再添少许油，将碎冰糖放入
中火不停开始翻炒
冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒
肉上糖色
放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放
放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀
加清水，没过肉
大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味
最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面！！好了
红豆馅老婆饼
为了记方子。
这是30个的量， 35升烤箱刚好两盘。
500红豆最后出了1200g红豆馅，这里用了600g馅。
剩下的600g刚好做了15个63g的月饼(每个馅40 皮20)。
炒红豆沙时的油量自己把控 100-250都可以 做月饼就多放些以便回油。
用料：
红豆馅：
红糖        200红豆          500
植物油      150
油皮：
植物油   75面粉        240
糖            25水            100
盐             2
油酥：
植物油   75面粉          150
做法：
红豆馅：红豆提前一晚上泡好，高压锅蒸熟，打成泥状，不粘锅（非铁锅）炒干水分，分次放油，成团即可。
油皮、油酥抓匀 松弛2小时以上。
红豆馅冷藏。
油皮分30g/个，油酥15g/个，各15个。
红豆馅20g/个，分30个。
油皮包油酥 擀卷两次。
中间切开(分为两份)，擀开，包红豆，按扁。
刷蛋黄液，划3刀(深点)，撒芝麻。
200度20-25分钟。
香香香辣花甲
夜生活必备，不怕长胖
用料：
花甲  香菜
花椒 干辣椒 姜 大葱 蒜 郫县豆瓣酱 料酒 胡椒粉
生抽 蚝油 盐 鸡精 糖 胡椒粉 混成酱料
做法：
清水放多点盐，将花甲浸泡半小时以上，让花甲吐沙
洗净花甲，沥干，锅中放少许油将花甲翻炒，中火盖锅盖爆，花甲全部开口即可盛出备用
锅内放油，放花椒 干辣椒 姜 大葱 蒜，炒香，
放入郫县豆瓣酱炒出红油，
放花甲，放料酒翻炒

放入最开始调好的酱汁，炒均匀

放香菜起锅。
冷乌冬(かけうどん)
夏天来了，试试冷乌冬吧。考虑到国内不容易买到日本的调味料，介绍一个用国内调料做日式酱汁的方子，来自。
用料：
200g乌冬
1只鸡蛋
1大勺蚝油
1大勺生抽
3大勺米酒
少许葱
少许冰块
做法：
葱切小粒装碟备用。用1勺蚝油，1勺生抽，3勺米酒调制酱汁，并加入适当凉水稀释，放入冰箱备用。
水烧开，下乌冬煮3分钟关火，捞起放入放有凉水和冰块的碗里。水不要倒掉，留到下一步用。如果碗里的水变温了就倒掉换新的凉水和冰块。
用浸湿的厨房用纸裹好鸡蛋，拧紧2头，放入煮火面的水里，10分钟后取出，放入凉水就是温泉蛋了。敲碎蛋壳，放入碗里备用。
捞起乌冬滤干水，放入面碗。把做好的温泉蛋盖上去，浇上冰箱里拿出来的酱汁，撒葱。好了~如果有黑芝麻可以在撒葱前撒点煎香的黑芝麻。
快手早餐🥣鸡蛋米饼
超快手早餐，剩米饭不要只炒吃了，做成米饼香酥脆，挤点番茄酱特别好吃～做起来吧

鸡蛋用了黄天鹅鸡蛋，可生吃，无腥味，我家小朋友不喜欢鸡蛋，这个鸡蛋煮吃就特别爱吃……推荐
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
1克盐
适量五香粉
适量熟黑芝麻
适量番茄酱
做法：
米饭中打一个鸡蛋，加盐，五香粉搅拌均匀，如果太稀可以放一勺玉米淀粉
锅里放一点油，放入米饭摊成饼，撒一层黑芝麻，煎至两面金黄就可以了
撕成小块，挤上番茄酱，香酥脆的米饼就好啦
鸡胸肉馅饼（奥尔良味，烧烤味，黑椒味）
不吃辣慎入！能包10个左右，具体还要看每个馅饼的大小～
趁热吃外皮酥脆，馅儿巨好吃！！！快试试吧！
用料：
1块鸡胸肉
2勺奥尔良调料
4勺黑椒汁
2勺烧烤料
适量凉开水
3勺食用油
1个洋葱
1勺鸡精
可以找妈妈面
做法：
准备材料：
发面和面（这个我不太会，家里人做的，就不放图啦）
鸡胸肉切小块，剁碎（不需要剁成泥）
洋葱切碎
鸡胸肉、洋葱分成三等份
取一个盆子，加入鸡胸肉，2勺奥尔良调料兑2勺水倒入，搅拌均匀。
加入洋葱搅拌均匀，再加2勺水，搅进肉里。加一点鸡精，1勺食用油，搅拌均匀备用。
步骤基本同上，这次用烧烤料。
同上，这次用黑椒汁，因为黑椒汁本身有水，可以少加2勺水。
馅料准备好啦，静置一边备用。
包成这样，到时候先煎上面，就是馅饼的样子。（也是家里人做的）
电煎锅里放油，中火，把馅饼放进去煎，上面那面也要刷油，煎成两面金黄，全程盖盖子，焖熟，大概七八分钟吧，时间要自己控制不要煎糊了。
两面金黄了。
做好啦！
超香！！！
奥尔良的～
红糖发糕
这是我第一次发这个，请多多包涵！
用料：
1个鸡蛋
50克红糖
3克酵母
160克面粉（要筛过的）
120克温水（40度以下）
7-8颗（其实吧，愿放多少放多少）红枣
做法：
1材料准备好
2.放入酵母，红糖，温水并搅拌均匀致红糖没有颗粒。
3.然后放入面粉和鸡蛋。
4.搅拌均匀
5.放入容器
6.放入烤箱，功能弄到发酵。
7.随便摆上枣，注意枣是半个。
8.放在锅中放入水，并把蛋糕放上。
9.大约是这样
1
盖上锅盖，蒸30分钟，闷5分钟，就完成了！
出锅了！
美味！超Q！
飘香花生小小酥
这款花生酥，简单的四种食材，好记的配方，一口一个，浓郁的花生味儿，酥、香、甜，对于一个花生控来说真心停不下来啊~
用料：
200克花生碎
100克糖粉
200克中粉（低粉）
100克植物油（花生油）
1个蛋黄液
做法：
原材料称重。
用料理机把花生米磨成粗粉状。（磨细了会出油，粘在料理机上）
筛入面粉，加入糖粉（我是用白砂糖磨的）
加入花生油，搅拌均匀。
分成大小均匀的剂子（13克左右），搓圆，按成圆饼状。
（可以用个量勺，挖一勺稍搓下，烤熟会更酥）
每一个都嵌入半粒花生米。然后刷上蛋黄液。
放入预热好的烤箱。170-180度烤15至18分钟。（按自家烤箱的脾气，表面上色，微黄就可）
出炉，晾凉~
太香了，忍不住吃了仨😂
美美滴红酒雪梨
美味可口的红酒雪梨，梨的功效能生津润燥，清热降火，止咳化痰，解酒除烦。红酒富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。
用料：
400g雪梨
一瓶，约750ml干红葡萄酒
一匙白砂糖
不放水
100g冰糖
半只柠檬
做法：
打开一瓶美味的红酒，选购新鲜的雪梨~
把雪梨去籽去皮，切片，小心手手~
雪梨切好啦~\(^o^)/~
搭配一些柠檬（防止变色）~
小心的下到厨房的锅里~
放入美味的冰糖，不够甜的话放入一些白糖~
炖开，30分钟后停火，（酒香四溢啊有木有~）放于冰箱中~
静置一晚，次日拿出~
呐呐！大功告成！（先放个别的图图……俺的还没到次日……）
摆出来，装盘即可~~
放到饭盒里里跟大家分享，摆个造型~美化一下~飒飒~！
酱牛肉
吃多了红烧味的牛肉，偶尔也来给卤味换换口味吧。难度系数很低的一道菜，来人的话呈上一盘是倍儿有面子的事情。
用料：
750G左右牛腱子肉
大片切3片姜
3个整的八角
一块桂皮
一个草果
适量陈皮
适量丁香·
3,4片香叶
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
2勺40度左右的米酒或者白酒
一勺，用清水泡，只要上面的酱汤不要黄豆。干黄酱
做法：
腱子肉买回来冷水泡3,4个小时，中间要换水保证牛肉排血水排干净。
排血水排好的牛肉冷水下锅煮沸之后焯水去浮沫，放入一勺白酒继续焯一下去掉牛肉的腥味。焯水过程中不要盖锅盖便于散味道。焯水结束要把牛肉冷水冲干净，最好泡下冰水。
用汤锅加水放入所有香料，盐和酒先不放。
汤锅里的料汤煮开之后放入焯水之后的牛肉，煮沸之后加一勺白酒。
盖锅小火煮30分钟之后熄火，把锅里的汤和牛肉完全放凉，再开火煮沸之后转小火，煮一个小时。加盐，煮一下尝下味道，觉得味道OK就熄火。盖好盖子不要动，闷一个晚上。
捞出浸泡一夜的酱牛肉，过滤汤汁里的香料留下老汤冷冻，下次做的时候加适当的清水和一部分的料再次熬煮。
牛肉稍微冷藏一下比较好切片。调好蘸牛肉的料汤之后摆盘上桌。
墨西哥牛油果酱
牛油果，avocado，我的心头大爱！享受它细腻如牛油的口感和芬芳独特的气味之时，丝毫不用担心脂肪、胆固醇的问题，完全可以放开肚皮吃个够！这款酱料，低盐低糖健康美味，无论是做三文治还是配薯片零食都很棒。不过一定要现做现吃，过一会牛油果就会变色失味。
用料：
2颗牛油果
适量盐和糖
3颗番茄
半颗洋葱
3瓣蒜
约半杯香菜
1大勺番茄膏（或茄汁）
做法：
先将番茄、洋葱、蒜和香菜切得碎碎的，拌上番茄膏、盐和糖，静置半小时出水，便成了墨西哥Salsa酱。
静置的时候，将牛油果去皮去核（留用），切成小块。
等Salsa酱出了水拌匀了，加入切好的牛油果拌啊拌，用盐和糖调味，完了将果核放在酱上（延迟牛油果变色的时间），开吃！
小鸡炖蘑菇
用料：
半只土鸡
3根小葱
3片生姜
适量盐
适量味精
5瓶依云矿泉水
10朵小香菇
20克莲子
6颗红枣
6个野生小板栗
15粒枸杞
做法：
1:先将土鸡一块块洗净放入电饭煲.
2:生姜切片  葱三根卷起来打个结放入
3:红枣、莲子、枸杞、板栗、香菇放入  香菇需提前泡半个小时
4:倒入依云矿泉水  
5:炖上1个半小时 肉烂之后根据个人口味放入盐味精
6:出锅慢慢享受美食吧！
老上海早餐四大金刚之粢饭
老上海人把豆浆，粢饭，大饼，油条称为早餐四大金刚。其中这粢饭，已米饭包裹油条，辅以榨菜等配料，方便快捷，口感软、韧、脆，风味独特。
用料：
350克大米
390克水
1包榨菜
适量肉松
半根油条
10克熟黑芝麻
做法：
我用的是贵财家的新鲜活米，口感软糯，所以没有再添加糯米一起煮饭。
煮饭时，米水用1:1.1的比例。将米淘洗干净，加入纯净水，浸泡30分钟。
选择"粘糯"程序煮饭。饭煮熟后，及时打开盖子，用饭勺将米饭打散。
台面铺一张保鲜膜，中间撒上黑芝麻。
再将米饭平铺在上面。
在米饭上依次放上肉松，榨菜和油条。
拎着保鲜膜把米饭从两边捏合，卷紧。
美味的粢饭就做好了！
孩子喜欢的小黄鸭蛋糕
用料：
一个六寸蛋糕
若干奶油
做法：
先用黑色巧克力写字膏画出轮廓，再用奶油挤出所需的花
特浓奶砖雪糕冰淇淋
一直都喜欢奶味特浓的雪糕，正如这款奶砖，又简单好做，又纯粹浓郁， 本人微信号3890371，欢迎喜欢烘焙的朋友们添加，请注明下厨房哦
用料：
240ml淡奶油
140ml牛奶
2个蛋黄
1汤匙香草精（香草粉，没有可不加）
60G白砂糖
做法：
两个蛋黄，60g白砂糖
搅打至颜色发白，成流动状
.
加入牛奶先搅打均匀，再煮沸几秒（煮的时候要搅拌，以防粘锅），冷却后放入冰箱冷藏一小时
.
淡奶油加入香草精（没有可不加或加入香草粉，香草酒均可）打发
.
倒入冷藏后的牛奶蛋黄糊
.
搅打至蓬松状态，像平时做的蛋糕糊，流动状（不要搅打过度，容易水油分离，别问我为神嘛知道）
.
倒入容器中，放入冰箱冷冻至硬，用勺挖着吃，真的味超浓（不用反复搅打，省时省力），也可以倒在各种模型中
.
奶味超浓郁，真爱吃
.
倒入雪糕模具中，冻至硬后取出用凉水冲击表面，使表面冰渣融化，这样就能轻松脱模了
.
也可以冻在盆里，挖成球摆在漂亮的盘子里面
简单好吃的家庭版烤鱼
我家小情人非常喜欢吃烤鱼，外卖卖的烤鱼虽然味道好，但是会放很多食品添加剂，所以为了小情人儿的身体健康，一般都是在家自己做烤鱼吃。
       很多高手都用草鱼或其他刺少的鱼，但是依然会有很多小刺的。我一般都是用清江鱼，除了中间的大刺以外基本没有刺，所以吃起来非常放心的。
        配菜可以放你喜欢的各种食材，我这次是比较懒，用了家里现有的菜，所以也没有香菜，用的生菜末点缀。
用料：
1条（2-3斤）清江鱼
腌制料：蒜末20克、老干妈辣酱20克、姜片10片、白胡椒粉5克、五香粉5克、孜然粉5克、鸡精5克、盐5克。
配菜：
杏鲍菇一根、西兰花200克、土豆200克、红薯200克、藕片200克、香菇10个、麻山药200克、黄豆芽300克、鱼豆腐100克、腐竹100克、木耳一把。
做法：
清江鱼买的时候让师傅清理干净并开背，鱼身上开花刀，回家清洗干净，料酒腌制十分钟。
1，锅内放油，七成热放蒜末出香味关火备用。
2，烤盘铺锡纸（略大些后续包住鱼），将炒好的蒜末一半铺底，再铺四五片姜片。
3，鱼正反面均匀涂抹老干妈辣酱后洒五香粉、白胡椒粉、孜然粉、鸡精、盐。
4，将涂抹好的鱼铺在垫了蒜末的锡纸上，把剩下的一半蒜末铺在鱼身上，把姜片插入鱼身上的花刀内。
5，整条鱼包上锡纸腌制一小时。
6，腌制好的烤鱼入烤箱上下火230度烤20分钟。
1，杏鲍菇和藕切片，红薯、土豆、麻山药切条。
2，锅底刷层油，先铺杏鲍菇后铺藕片，为了防止糊和粘锅。
3，红薯、土豆、麻山药焯水断生后铺到杏鲍菇和藕片上面。
锅里放油，油温七成热后下黄豆芽、香菇、木耳、西兰花翻炒；放味极鲜酱油、鸡精、味精、蚝油、盐调味。八成熟后铺到锅内。
以上配菜做完后，基本烤鱼也就烤好了。将烤鱼铺到配菜上面，通电上汽十分钟。
烤好的鱼身上洒白芝麻和葱花，烧好的热油浇到白芝麻和葱花上，最后洒生菜碎。（应该放香菜的，可是家里没有了。）
哈哈，香喷喷的烤鱼可以享用了。小情人赞不绝口。
卤青虾
用料：
若干只青虾
小葱
姜
蒜
小米椒
陈醋、酱油、芥末酱
做法：
挑新鲜活的青虾洗净放入碗中
倒入海鲜酱油、陈醋、芥末少许，葱、姜、蒜适量、小米椒
然后拌均匀，腌制半个小时左右就可以吃啦
面包机版超软吐司(柏翠8550)
新买的柏翠面包机到了,立马准备做个吐司,
虽然买面包的初衷的揉面.但是我还是偷懒了用一键式完成了这个面包.也不管什么后油法了.
没想到做出来的面包还挺香的,而且很软,一点也不会硬,然后不是很甜这个配方.
用料：
350g高筋面粉
110g牛奶
90g淡奶油
21g奶粉
20g炼乳
65g细砂糖
1个鸡蛋
4g盐
4g酵母
15g黄油
做法：
按照放料顺序,先把液体放下去,牛奶-淡奶油-炼乳-鸡蛋-白砂糖-盐巴-黄油奶粉-过筛的面粉,还有用手压个洞放酵母.
欧式'软面包一键启动,750g是3个小时40分钟,如果要加料,蔓越莓干\葡萄干的,在运行40分钟后时会提示.这个时候扔进去就好了
烤鱿鱼
用料：
两大勺(可以是你喜欢或者家里现有的酱料,比如李锦记的各种酱料,我用了上次没用完的烤肉酱)酱料
新鲜鱿鱼
少许孜然粉
一勺色拉油
做法：
鱿鱼洗净，切成自己喜欢的条状或块状
加入酱料两大勺，孜然粉少许和色拉油一勺拌匀
烤盘垫锡纸，把拌好酱料的鱿鱼放在锡纸上
烤箱220度预热5分钟，把鱿鱼放进中层220度烤10分钟，ok
红烧鸡爪
美味家常菜，家人的满足是我最大的追求！
用料：
6个鸡爪
少量生姜
少量蒜
少量辣椒、茴香
少量葱
少量食用油、盐、糖、生抽
做法：
准备材料
准备材料
先把所有的材料准备好，鸡爪洗干净
为了偷懒直接把鸡爪丢高压锅压了五六分钟
入锅爆炒，把所有的材料加进去，稍微多加点水，烧干起锅，撒上葱花。
娃娃菜丸子汤
看了一下午美食节目，没有时间去买菜，就翻了冰箱里的库存，本来想做冬阴功汤，但是这些原料煮完之后非常鲜美，临时决定就单独成汤了。
用料：
一小颗娃娃菜
半茶勺盐
4粒潮州牛肉丸
4粒鱼丸
一把黑木耳
一小撮开洋
一茶勺蚝油
一小撮芹菜末
做法：
娃娃菜洗净掰成小块
黑木耳泡发洗净
养生锅内加入一升水，把黑木耳，牛肉丸，鱼丸，开洋，蚝油，盐，倒入，开煲汤模式 （图片是吃了一半才想起来拍的，里面的量不能参考）
娃娃菜微波炉叮3分钟，软了之后倒入养生壶中，（因为娃娃菜生的时候挺占体积，直接放入养生壶不太方便）
等娃娃菜在汤中煮软了就可以撒芹菜末出锅了。
桂花蜜
南方秋天桂花满香，乡下外婆家有数十株，金桂银桂丹桂齐全，平常外婆用心照看，这一季开得特别好。坐在院子里，眼看花瓣一朵一朵随风掉下来，间隙不过两三秒，配着香气，像一幅画。舍不得它们就这样化作春泥，于是拿来竹竿，准备采点花做蜜。

深处大山的有机花蜜，又有外婆家的味道，爱不释手。
用料：
金桂
蜂蜜
盐
玻璃罐
做法：
自家的小路上满是桂花。
雨天的金桂
摘桂花。一整条路的两旁满是桂花，妈妈外婆和我一起摘，还有小女孩在旁边看。
用竹筛筛去桂花的杂质
稍用水清洗（因为自家花纯有机，很干净，筛除杂质后不洗也可以。）
清洗后加少许盐腌制几分钟，此法是用来杀去花瓣里些微细菌小虫。
再用清水冲洗掉腌过盐的花瓣。滤干待用。
最后再挑出花瓣里留下的花梗。
用厨房用纸或纱布吸干花上的水。
准备蜂蜜装罐。玻璃罐洗净擦干，先铺一层蜂蜜，再铺一层桂花。如此反复几层。
铺蜂蜜
铺桂花
铺满后用保鲜膜封口，再加盖。
装罐。放冰箱冷藏发酵3天左右，待用。
超级简单的蛋糕裱花
第一次做蛋糕还是给老妈做，抹面水平不行，后来发现这款超级简单，发上来供厨友们参考
用料：
一个戚风蛋糕胚
适量奶油
适量草莓切块
适量芒果切块
做法：
戚风蛋糕一个
抹面
用花嘴裱出大概模型，横竖两下
撒上水果就ok啦
吉士蛋麦满分（免烤箱）
一直很喜欢M记的麦满分
于是这次终于自己动手做了一个简单的吉士蛋
一样美味！

不过这吃的只是情怀
自己做一个成本算下来可是比M记直接买一个麦满分套餐贵哇
😂😂

纯粹为了过把手瘾
感兴趣的同学一起来
用料：
1个英式松饼
1片多美鲜埃蒙塔尔奶酪
1个鸡蛋
2片（可不加）酸黄瓜
做法：
平底锅加热，倒入橄榄油，然后打入鸡蛋煎熟，可依个人口味选择鸡蛋熟度
打开松饼饼皮，依次往上放入酸黄瓜、煎蛋、芝士片，盖好饼皮
放入微波炉加热30秒，看芝士融化即可，开吃！
鸡蛋炒小南瓜
女儿在国外求学，想吃妈妈做的菜，发个菜谱给她，简单易做
用料：
1个小南瓜
2或3个鸡蛋
半勺盐
做法：
小南瓜先对半分，再切片，最后切条状


鸡蛋打散，加少许盐

热锅热油快速把蛋炒熟，用碟子盛出。
锅里直接放一勺油，放蒜蓉爆香，放小南瓜翻炒，放半碗水，放半勺盐，炒2分钟。
把蛋放进去炒匀，装碟，开吃！
烤乳扇
用料：
乳扇
玫瑰糖
做法：
放烤火器上烤，直到表面起泡，拿起来凉一下，脆了就可以吃咯~蘸点糖浆，又香又甜，浓浓的奶味。
也可以用油炸
鲜美荠菜馄饨
用料：
300克荠菜
三斤馄饨皮
1500克肉末
5朵香菇
10克盐
1个鸡蛋
3包香菇榨菜
适量黄酒
做法：
荠菜焯水挤干切碎，豆干切成小丁，肉与榨菜一起用绞肉机搅碎，加入10克左右盐，适量黄酒，搅拌均匀备用。
三斤馄饨皮备用
准备一碗清水，包馄饨时接口处粘一下便于粘合。一个个可爱的馄饨包好。
锅中水烧开，把馄饨放入，下锅煮，煮到馄饨浮起，加两次冷水，都要煮沸。再转小火闷煮3分钟，即可出锅。盛入放有猪油，盐，鸡蛋皮，葱花的开水碗中，一碗香喷喷的荠菜馄饨完成啦🤗
全谷物早餐
奶酪的香味和鲜虾的香味在烤箱里蔓延，一开烤箱门，满屋子都是香味，我要开始吃早饭了哈哈。。
用料：
竹炭全麦面包
奶酪片
鲜虾
苦菊
樱桃
绍酒
盐
做法：
鲜虾用开水煮熟，开水中加入少许盐、绍酒、入味去腥
鲜虾去皮去头、留尾
用牙签挑去两边的虾线
竹炭全麦面包切小块，放上鲜虾
在放上切成小块的奶酪片
放入提前预热180度的烤箱，上下火烤3分钟，奶酪融化即可
超简单腌鸡蛋腌鸭蛋
妈妈在老家养了一群鸭子，大半年后开始生蛋，一天十几只，吃不过来就做了咸鸭蛋。顺便我们交流了一番咸鸭蛋各种做法，我没有鸭蛋，用鸡蛋照样可以做，在城市里生活的人挺可怜的，吃不到最新鲜的食物。
下面是最简单的做法了。手边材料就可以做。
用料：
10个鸡蛋
2勺白酒
适量盐
10个保鲜袋
做法：
把鸡蛋清水洗净
擦干水分
普通白酒就可以
鸡蛋在白酒里滚一圈
在盐里滚一圈
裹满盐
先把保鲜袋吹开再放鸡蛋，以免盐被蹭掉。排掉袋内气泡，打个结扎紧口袋
全部扎好
找个容器，盆或罐都可以，放进去，封好，最好密封，不能密封也没关系因为保鲜袋已经密封一次了。放在阴凉干燥处。
樱桃果肉冰淇淋
樱桃季,怎能错过天然的樱桃果酱,
又怎能不享受一番樱桃冰淇淋!
就让这一抹红带进你的心底...
用料：
230ml蓝风车淡奶油
3个蛋黄
200ml牛奶
50克白砂糖
200g自制樱桃果酱
做法：
蛋黄加一半糖打匀，倒入牛奶。小火慢慢加热，边搅拌。此间不能沸腾。直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用。
淡奶油加剩余一半糖打至6、7成发。
与放凉的蛋黄液，樱桃果酱一起拌匀,入容器。
放冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次。约搅拌3-5次即可。
吃时提前放入冷藏室半小时。
南瓜水扯面
这个扯面非常简单好吃！同时这个面还非常适合小朋友吃！
用料：
200克中筋面粉
120克水
250克南瓜
几根豆角
1个西红柿
1个鸡蛋
半根葱
少许十三香
适量盐
做法：
面粉加水和成光滑的面团，盖上保鲜袋醒发松弛20分钟，
准备需要的蔬菜
分别切好蔬菜。
醒好的面团擀成1cm厚的长方形面片
切成一指宽的条。
泡入清水里面，泡约20分钟到半小时，
开始炒菜，
锅烧油放入葱花豆角南瓜加入少许十三香炒一会，最后再放入西红柿，炒出水
加水，水量要多点，别太少了，要不然一会煮面会很稠，粘锅。
等南瓜煮到软烂时就可以开始扯面，两只手边捏边扯，这样才能薄。边扯边用筷子搅拌，如果锅里汤开始变粘稠了，就不要再下面了，
用筷子勤扒拉着，直到面条煮熟，加入适量的盐调味。
倒入打散的鸡蛋液，边倒边用筷子搅拌到鸡蛋形成蛋花丝，关火。
开吃
香蕉蛋糕卷
适合12m➕的宝宝
用料：
1根（约80g）香蕉
4个鸡蛋
20克细砂糖
25克玉米油
28克牛奶或水
70克低筋面粉
10克玉米淀粉
做法：
蛋清蛋白分离，蛋白收冷冻
香蕉泥、玉米油和水（或牛奶）搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅成顺滑面糊。
烤箱预热160度。打发蛋白，砂糖分三次加。砂糖可减量，自己调整。
蛋黄糊和蛋白混合，倒入铺了油纸的烤盘，震一震，刮平。放入中层，20分钟。
烤完立刻取出，倒扣，去除油纸。开始卷的一段用刀隔2厘米画三条竖线，用油纸包着卷起来。放入冷藏，半小时后可切片食用。
8月宝宝辅食-黑芝麻酱
黑芝麻营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、卵磷脂、糖类、维生素A和维生素E、铁、钙等成分。
1、从一丁点慢慢加量进行添加，刚刚给宝宝吃芝麻酱可以先把芝麻酱稀释喂给宝宝，观察宝宝是否有过敏的现象。如果宝宝不过敏再考虑在宝宝的食物中添加黑芝麻酱。
2、一岁之内的宝宝吃黑芝麻酱时，不要往酱里放糖或盐等调味料，可以直接把酱涂抹在馒头或面包上，也可以用黑芝麻酱做馅料做馒头、花卷等食物。
3、一天吃的量不宜超过10克，宝宝容易腹泻的话不适宜吃黑芝麻酱。因为黑芝麻里面的脂肪含量也是非常多，吃多了就能润肠通便，如果是拉肚子的的人吃了腹泻会更加严重。
适当给孩子吃芝麻酱会增加孩子食欲，还有补钙的作用。
用料：
100克黑芝麻
20克核桃油
做法：
生的黑芝麻加水洗干净
滤掉水分
放入宝宝辅食不粘锅内，中小火先将水分炒干，大概用时3分钟。
转小火继续炒，大概10分钟左右，黑芝麻变得比较轻盈，有香味飘出，拿起几粒捏一下（注意烫手），一捏即碎的状态就行。
放凉，彻底凉透后倒入料理机。用小美20秒速度10，将锅壁上的芝麻粉刮到底部，加入20克核桃油，继续操作3-4次，看状态加减次数。
成品出锅～芝麻香超级香
辅食盒密封放入冰箱冷藏，一个月内食用完毕。
泡精肉（江浙版酥肉）
用料：
猪里脊
适量花椒
适量淀粉
适量料酒
适量胡椒粉
鸡蛋
白糖
蚝油
做法：
选猪里脊一块
切片，再均匀切条
加入料酒、白胡椒粉、花椒粉、酱油、蚝油、适量白糖、一小勺油
抓透，有时间腌制一个晚上
打入一个蛋，加入适量盐，加入面粉和淀粉(1:1)，一点啤酒（炸的时候更蓬松，也可用水）
拌匀，成糊状
锅中放入大量油，把酥肉一根根放入，防止沾一起
炸到这个程度就可以出锅了，放在厨房纸上吸油
全部取出后，在复锅炸一下，再出锅，用厨房纸吸油
好啦，装入碗中
可以直接吃，也可以沾番茄酱
偶比较奇葩，喜欢沾醋汁
如棉花般松软的海苔肉松面包
肉松控的最爱～
关键非常柔软啊呀呀！
建议看清楚步骤再来做！！！每一步都做到位，想失败都难！
菜谱本人原创，严禁转载抄袭！
用料：
面团部分材料
250g金像高筋面粉
3g酵母
25g奶粉
50g细砂糖
2g盐
46g全蛋液
10g玉米油（必须要放）
125g牛奶
20g无盐黄油
内馅部分
适量海苔肉松（可以换成你喜欢的任何馅料）
适量沙拉酱
适量高筋面粉（装饰表面）
一把锋利的割包刀
9个面包纸托（直径八公分）
做法：
除黄油，盐，所有面团材料揉光滑后。
再加入盐和切小块的黄油揉至完全扩展阶段，可以拉出薄膜即可。
把揉好的面团放进容器内，盖上保鲜膜。
放置温暖处进行基础发酵。
面团发酵到两倍大时，用食指蘸面粉戳个洞，不回缩不回弹，第一次发酵完成。
取出发酵好的面团，轻按压，排气。
称总重，分成大小均匀的9等份，每份56克
滚圆，盖上保鲜膜松弛静置15分钟
准备好肉松馅和沙拉酱，我的是海苔肉松
当然你也可以放自己喜欢的馅料，如：豆沙，椰蓉……随自己喜欢😘
松弛好的面团擀成圆形，不要擀得太薄哦
轻拍掉边缘的小气泡，铺上肉松，再挤上沙拉酱（肉松不要放太多，沙拉酱也是，影响收口）
像包包子一样，收口捏紧。
收口朝下，再放置面包托
依次做好摆上烤盘
放在温度35度左右湿度75%的环境下进行二次醒发。
发酵至2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹
表示醒发完成。
开始预热烤箱上下度170度
面包表面筛粉，用刀割出你喜爱的纹路
放入烤箱上下170度，烘烤17分钟左右
上色满意及时加盖锡纸
诱人吧
非常非常柔软细腻！！肉松控的最爱啊呀呀～～
蚝油土豆小公鸡
老公不吃香菇，孩子不吃辣，于是我自创了这道蚝油土豆小公鸡，口味鲜甜多汁，材料多样，营养丰富，老少咸宜。
用料：
1勺老抽
2勺生抽
4片姜
10克糖
2勺料酒
5克盐
粒花椒50
5根葱
8瓣大蒜
4勺蚝油
适量十三香
适量麻油
一只红椒
半个洋葱
1个土豆
做法：
小公鸡焯水，热水洗去浮沫。这里需要注意，洗肉一定要热水，冷水会使肉收缩，变硬，不容易炖软。
热锅起油，花椒煸出香味后弃去，留下花椒油，煸香葱姜蒜，下小公鸡。
加开水没过鸡块，先炖煮10分钟。再加十三香，糖，蚝油，生抽，炖煮15分钟。
炖鸡的时间，用平底不粘锅将土豆块煎一下定型。
炖鸡里下土豆，加老抽，加少许盐再炖煮20分钟后加洋葱，红椒翻炒，收汤汁。起锅前加葱花香油。
一道鲜香软嫩的土豆蚝油小公鸡就完成了！
蚝油嫩豆腐盖浇饭
用料：
半块嫩豆腐
20g↔胡萝卜
1根小葱
1勺蚝油
1勺酱油
30g↔水
适量淀粉
做法：
豆腐切块，胡萝卜小葱切丁
豆腐沾淀粉（应该用纸轻轻吸一下水分，此处事儿多兼顾其他着急忘了）
倒油小火把豆腐两面煎一下，后半段放入胡萝卜丁，倒入蚝油酱油水让豆腐入味酱汁收一收
关火撒小葱
元气Cereal谷物早餐
这是在我家门口一家排名超高的早餐店吃到的健康元气早餐，的确很好吃，而且很顶饱，然而我自己也会做嘛，根本不用花13刀～其精髓就是，任意在麦片里加入喜欢的坚果和酸奶，再酌情加入陈皮和肉桂提味，最后倒入牛奶。
用料：
适量麦片
适量坚果
六小勺Vanilla custard
适量肉桂粉
一大勺Natural yogurt
一杯牛奶
适量陈皮
做法：
把麦片和坚果在盘子里混合，上面放点陈皮，在盘子一边厚厚的抹上一勺酸奶，再点缀上custard 和肉桂粉。
倒入常温牛奶，混合一下，enjoy ~
蔓越莓瑞士卷
◁◁ 此配方来自小狐狸君君 ▷▷

参考分量：长帝25或30升的烤盘1盘，烤盘长宽为27cm*24cm
用料：
4个鸡蛋
20g细砂糖（加入蛋黄）
50g细砂糖（加入蛋白）
35g色拉油
90g低筋面粉
45g水
30g蔓越莓干
0.625g盐
做法：
蛋黄加入20g白砂糖，搅拌均匀。
加入35g色拉油，用手动打蛋器搅打均匀。
倒入45g水，搅拌均匀。
筛入90g低筋面粉。
用手动打蛋器划8字型混合至细腻无颗粒状。
蛋白中加入
625g盐后，分3次加入50g细砂糖打发至湿性发泡（打蛋器拉出有倒三角的弯钩，打蛋盆内也有弯钩）。
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊内，用刮刀切拌均匀，不要划圈搅拌，避免消泡，然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌均匀。
蔓越莓干切小块，放入高筋面粉中拌一下，过筛。
倒入蛋糕糊中，拌匀。
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板刮平表面，轻轻震几下烤盘，震出大泡。
放入上下火165℃预热好的烤箱，中层烤制15分钟，再开5分钟热风循环。
出炉后取出蛋糕，倒扣在烤网上，撕开油纸，放上一张新油纸，把蛋糕翻转回来，用刀子在上面间隔1cm左右浅浅的划刀，这样可以更方便卷起蛋糕。用刀在收尾部位斜45°割去一部分。
借助擀面杖卷起蛋糕体，卷的时候一定要压紧。卷好后用油纸包裹定型，放入冰箱冷藏1小时左右，即可切开食用。
紫米寿司
造型满分，颜值满分，没有娃会say no！
听我的一定要做有颜色的饭团，白米饭实在太单调了。
用料：
100克紫米
20克胡萝卜丝
20克黄瓜丝
1袋小虾拌饭料
15克肉松
1根鱼肠
1片海苔
做法：
准备食材：紫米100克、胡萝卜丝20克、黄瓜丝20克、小虾拌饭料1袋、肉松15克、鱼肠1根、海苔1片。
紫米提前浸泡40分钟，放入锅中蒸熟。
准备好的香肠切成丝。
切好的肉肠放入锅中炒熟，切好的活萝卜和黄瓜也炒至熟透。
现在竹帘上铺一层保鲜膜，再铺上紫米。
紫米上铺上张紫菜，放上炒好的蔬菜，和肉肠。
最后撒上一袋拌饭料调味。
用竹帘将饭卷，卷起来。
最后撒上一层肉松来提味。
用料这么丰富，我觉的自己做完之后已经看不上买的饭卷了。
夏日家常凉菜 黄瓜拌拉皮
夏日家常凉菜
用料：
2根黄瓜
1袋拉皮
3根香菜
2瓣蒜
1勺油辣椒
适量芝麻油
2勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
半勺糖
半小勺盐
做法：
黄瓜半削皮，这是我个人习惯
用刀拍碎后切段
拉皮用水洗开
香菜切段，和黄瓜、拉皮放一起
所有调料放一起调成料汁，尝一下，按自己口味调整
拌匀
可以放冰箱里冰一会再拌，完美
蓝莓慕斯轻乳酪蛋糕
被21cake的蓝莓蛋糕惊艳，新鲜蓝莓做的慕斯和海绵轻乳酪蛋糕还有鲜奶油堪称绝配。但是单纯的海绵蛋糕配蓝莓果酱长相非常质朴，因此决定按这个套路弄一只慕斯蛋糕出来，切面更美貌，送人也拿得出手。
乳酪蛋糕方子来自兔子JadeCw，妃娟老师的方子，搜索烫面戚风蛋糕就能找到。之所以用这个方子，首先因为无黄油，普通轻乳酪蛋糕因为有黄油，进过冰箱就会变硬，而因为要夹在慕斯里，膏体的松软非常重要，所以最好用烫面无黄油的轻乳酪蛋糕。奶油和慕斯，如果蛋糕抹完还有得多，可以再做几个慕斯杯。
用料：
200g新鲜蓝莓
30ml牛奶
45g细砂糖
1片吉利丁
150ml鲜奶油
15g细砂糖
顶层
50g新鲜蓝莓
80ml鲜奶油
15g细砂糖
做法：
烫面戚风蛋糕8寸一只，晾凉冷藏后取出，片成3-4片，用6寸慕斯圈切割备用，做蛋糕底的片成6寸，其他的都要略小于6寸，这样慕斯才能覆盖整个蛋糕的侧面
蓝莓用食物料理机打成酱，放入小锅小火煮，期间加入白砂糖，牛奶，慢慢熬浓，白糖可依个人口味尝下增减，浓稠后关火
吉利丁片放入冷水浸泡，软化后沥干，加入蓝莓酱，搅拌均匀，而后放入冰箱冷藏备用
150ml鲜奶油加糖打至七八分发
等蓝莓吉利丁凉后，与打发的奶油混合拌匀
取一片蛋糕放在慕斯圈底部，倒入慕斯液体，再放入第二片蛋糕，以此类推，最后以慕斯盖顶，用刮刀抹平整，放入冰箱冷藏4小时
等慕斯蛋糕成型后，取出脱模，热毛巾敷一下慕斯圈，小心提高慕斯圈即可脱模
准备顶层装饰，80ml奶油加糖打发后，均匀抹在慕斯蛋糕顶层，而后装饰50g新鲜蓝莓
多出来的蛋糕和慕斯可以再多做几个慕斯杯
味好美韩式部队锅
天冷啦，火锅成了餐桌上的主角。一家人围坐一起享用火锅，暖身又暖心!有幸收到味好美不同风味的锅物底料，既能做火锅又能做菜，一锅多用，方便快捷，一步到位。今天就来品尝韩式部队火锅吧，有了味好美锅底，15分钟搞定！现在用味好美锅物底料参加活动，还有机会赢取大奖噢!详情请戳：https://www.xiachufang.com/page/market/3108/?refer=%2Frecipe_list%2F
用料：
随意大虾
随意豆芽
随意千张皮
随意菊花心
随意土豆片
随意白萝卜片
随意蘑菇
随意蟹味棒
随意各种火锅丸子、饺子
随意香菜
随意肥牛
1袋味好美部队锅风味锅物底料
500克纯净水
做法：
食材集合
将食材整齐地码在锅中
挤入味好美部队锅风味锅物底料
兑入500ml纯净水拌匀
开火煮10—15分钟，咕嘟咕嘟，掀开锅盖，香味扑鼻
开吃啦，鲜美无比!而且食材种类多，营养更全面。冬日与家人围坐一起享用火锅，暖身又暖心!
摩飞多功能锅—-韭菜饼
老妈包韭菜鸡蛋肉馅的饺子，多了好多馅，我就拿回来做韭菜饼吃了。
买了个魔方多功能锅，记录下我做的美食。
用料：
一些韭菜、鸡蛋、豆干、肉泥馅
2个鸡蛋
一些水
适量盐
适量面粉
做法：
韭菜馅加鸡蛋、面粉、水，和成可以流动的面糊。
摩飞锅，放上6圆盆，大火加热。每个圆圈中用刷子刷一层薄薄的油。
每个圆圈中舀入两勺面糊，摊平。
盖上锅盖，手机调3分钟闹铃。时间到，打开盖子将圆饼翻面，继续盖上盖子，3分钟。时间到，打开盖子，圆饼再次翻面，不盖盖子，3分钟。
每锅6个韭菜饼，耗时8分钟，不用怕不熟，也不用一直看着，很方便呢。我和娃的晚餐：小米糊、韭菜鸡蛋饼、蒜蓉法棍。
姬松茸鸡汤
去了趟东北，买干货时被推荐松茸，想着买点回来炖鸡汤喝。买回来才知道这叫姬松茸，营养成分没有松茸尼么高，既然买了那也是要炖汤的。冬天喝个鸡汤也是极好的。
用料：
10朵姬松茸
只鸡                              半
4片姜
适量克盐
做法：
姬松茸洗净后，用温水泡发20分钟。
鸡用了半只，剁成块后，加入水和料酒，煮开，撇去血沫。
将泡发好的姬松茸及泡发时的水、姜片一起倒入锅中，大火煮开后，转成小火，慢炖一个半到两个小时，出锅前放入盐调味即可。
菠菜汁手擀面
因为疫情，不给政府添麻烦，天天在家待着，就想着怎么做吃的，那么多面粉都被我霍霍掉了，人也吃胖了
用料：
3把菠菜
700克面粉
3克盐
做法：
菠菜榨汁，如果没有榨汁机可以切碎，用一点点盐腌制5分钟，用纱布挤出来汁
也可以用火龙果的汁，表皮的汁

菠菜汁搅拌面粉，活成稍微偏硬一点的面团，面粉里可以放3克盐，也可以不放。如果菠菜汁用盐腌制的就不能再放了哦
活好的面团
切好
很有筋道
肉骨茶
那些春节奔波千里为过年的人，在新一年工作开始之际，也给自己炖上这么一煲肉骨汤，迅速恢复体力哈。
肉骨茶并不是茶，是因为在这道菜里用到大量的药材与猪骨、肉排等熬制多个小时，成为一道浓汤，吃过之后会觉得很腻，因此需要一杯清茶来解腻，所以称为肉骨茶。
从营养学的角度来说，肉骨茶中应用到很多去湿、旺血的药材，具有补气、润肺、养颜的功效，非常适合寒冷的冬季食用。
用料：
一只猪手
20克虾米
6个红枣
2个蒜头
1大块姜
20g玉竹
10g当归
5g川芎
10g党参
15g桂圆肉
2片甘草
2个八角
5g白胡椒
一小把枸杞
2克盐
3克油
5克生抽
5-6颗冰糖
做法：
将猪手洗净，用火烧干净细毛，斩件，焯水后，倒入汤锅中，加清水，没过猪骨，大火烧开小火慢煮
准备好所有配料，用温水将虾米泡软
将配料中的药材在水中泡10分钟，把尘垢洗掉，然后滤清备用，泡过红枣干已软化，即可切开去核
炒锅里放油，将泡软的虾米下到锅里爆香
将爆香的虾米倒入汤锅内，分别加入盐、冰糖
加入蒜头、姜片和泡好的药材，加盖，小火煲1.5小时，若想多汤可以多放一些，出锅前再加生抽调味即可
银耳羹-电饭煲版
工作族
用料：
1朵银耳
按口味白糖/冰糖
做法：
银耳整个冲水洗净，放在清水碗里泡开。然后掰成自己偏好的大小。间隔几小时换一次水，换2-3次。
把银耳沥干扔进电饭煲，加水到最高水平线，选择蒸煮功能，然后就可以自己做事去了。
等到跳到“保温”之后可以尝尝要加多少糖，先别急着吃，可以再取消保温按蒸煮，继续煲。第二次之后就汤水就会有银耳羹特有的那种似稠不稠、清爽连绵的感觉了。这个时候可以吃了，当然也可以选择利用“保温”的功能代替“小火慢煲”。
夏天特饮：煲好后立刻盛出，放进冰箱，不要等纳凉了再放，这样口感会非常Q。
拌黄瓜木耳
用料：
2根黄瓜
4朵木耳
1勺醋
1勺辣椒油
4瓣蒜
适量盐
1勺糖
1勺耗油
1勺香油
做法：
黄瓜切段拍
木耳泡发
加入蒜末。糖，盐，香油，醋，耗油，辣椒油，抓拌均匀。
牛肉咖喱
很久没做咖喱牛肉，想着孩子们都爱吃，趁着周末时间充裕，说做就做。
用料：
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
250克牛肉
1盒咖喱块
半碗豌豆粒
做法：
牛肉切小块加料酒、姜片、葱段，大火煮开小火炖烂。锅中放油，土豆、圆葱、胡萝卜切块，和豌豆一起下锅翻炒。
炒好的蔬菜倒入炖烂的牛肉锅中，加汤继续煮到蔬土豆软糯，加入咖喱块继续小火煮。
咖喱我用的是百梦多
出锅。色、香、味儿俱佳，孩子非常喜欢😘
干锅娃娃菜
干锅娃娃菜，爱吃辣的朋友可以试一下。
用料：
2个娃娃菜娃娃菜一袋
适量老干妈
适量盐
适量白糖
适量食用油
半个西红柿
做法：
第一步。娃娃菜切成丝，均匀一点。把半个西红柿切成小块。(大拇指那么大，这样形容可以么？)
第二步。锅里倒入少许油，中火，把切好的西红柿倒入锅里，颜色呈红色以后，倒入老干妈。小火翻炒。
第三步。把切好的娃娃菜，倒入锅内。中火翻炒。炒到这个样子应该差不多。然后倒入少许白糖。(提味)盐适量。
均匀翻炒。就可以出锅了。怎么样？？卖相不错吧！吃起来更不错哦。自己动手做一下吧。
腊肠酱油炒饭
此菜谱来自何大厨，做了以后非常香，把详细步骤写了下方便下次自己看。
用料：
1根腊肠
2个鸡蛋
1碗米饭
2根葱
黄瓜
青椒
红椒
胡萝卜
胡椒粉
做法：
酱油配比
生抽:老抽＝5:1
煮饭方法
水:米＝
8:1，米不用浸，直接加点盐淘米，加点油煮米，散开晾凉。
鸡蛋炒散备用
热锅凉油，中火爆香葱末（可加腊肠）
下胡萝卜🥕丁，煸炒
下米饭，炒开
淋酱油到米饭上，炒散
淋酱油到锅边，翻炒
加青红椒🌶️黄瓜🥒鸡蛋🥚胡椒粉，翻炒
淋少许酱油到饭上，大火炒
撒葱花，出锅
米豆腐咖喱浓汤
用料：
米豆腐
西红柿
牛肉
鸡心包菜
咖喱粉
蒸鱼豉油
猪油
盐
葱
蒜
胡椒粉
做法：
米豆腐切小正方块，西红柿切瓣，牛肉切碎
炒锅内待猪油化成液状后蒜炒香，牛肉爆炒，包菜混在一起随意炒一下放盐，蒸鱼豉油
在煮锅内放水，米豆腐，西红柿（水的程度没过米豆腐的三分之二即可）
水沸腾时翻炒米豆腐（轻一点米豆腐易碎）
再加入刚刚超炒锅内的食物和米豆腐一起混炒
最后加咖喱粉胡椒粉（量自己把握，我喜欢所以加多点）
这时水煮到很粘稠了就可以
草莓牛奶小方
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
30克炼乳
一小勺白糖
2个草莓
做法：
按照比例把食材准备齐全。（也可以增加一倍的用量）
然后把牛奶、炼乳、和玉米淀粉、白糖放入锅中，开小火，一直搅拌，直至搅拌粘稠。
容器中放入保鲜膜，在底部先铺上一层。
在上面再铺上一层草莓片儿。
然后再把剩下的铺在草莓上。放在冰箱中冷藏2-3小时。
在菜板上铺上一层椰蓉，把冷冻好的材料放在椰蓉上，再在上面撒上一层椰蓉，最后切块。
最后完美摆盘！
河南豆角蒸卤面
用料：
1斤（别太厚）面条
300克五花肉
500克豇豆
2大朵鲜蘑菇
1大个西红柿
3个（一定要放）八角
2段葱
2片姜
2瓣蒜
2个红辣椒
4勺老抽
适量盐
适量油
做法：
锅放油煸香葱姜蒜八角干辣椒，放肉炒香，油别太热，肉别炒太久，容易老。
肉炒断生放入豆角和蘑菇，炒一会儿放入切好的西红柿（西红柿后放，因为先放西红柿豆角不易熟），软乎了最好再多放点儿老抽，倒点儿热水咕嘟一会儿，确保要有一定的汁水，一会儿好拌面，差不多的时候根据菜的口味再放入适量的盐。要比正常的炒菜咸，因为面也吃盐味。
炒菜的同时把面蒸上，蒸10-15分钟。
都弄好了之后，把蒸好的面放入菜锅内，充分搅拌，再静置一两分钟让它入入味儿。
将拌好的面和菜放入蒸锅，再蒸20-25分钟。（视面的薄厚定）。
盛出来，就大蒜，开吃。
「桃胶银耳羹」
中医学认为，“肺主皮毛”。一般来说，润肺的食物，对皮肤也是有益的。所以这道滋润肺脏的甜羹，也是保养皮肤的佳品。
用料：
55克左右鲜银耳
10克桃胶
10克雪燕
10克皂角米
几颗红枣
酌情（多一些为好）清水
做法：
桃胶、皂角米、雪燕，洗去浮尘，冷水浸泡六个小时。
泡发之后，清除杂质；银耳切开。
和几颗红枣一起倒入锅中，加入清水
我用的是养生壶，煲汤档。差不多煮二十分钟左右。
若喜欢甜味，加入适量冰糖或木糖醇，即可饮用。不加糖，也很好喝。
吃了会游泳的超级海参羹
让你的舌头会游泳哈哈哈
哈喇子一地的节奏。
反正第一次做文案不会写，凑合看吧。
用料：
4只海参
1根黄瓜
1个鸡蛋
适量盐
一小勺耗油
多一点酱油
勾芡淀粉或者面粉
做法：
准备食材
锅里一点点油，油热放姜丝翻炒几下
加入黄瓜翻炒一小会儿，能够闻到黄瓜的清香就倒入清水（凉水）
待水开 翻滚后 加入面粉勾芡，大约煮5-6分钟，然后放盐。

放入海参，再加调料:放入酱油，（我用木铲量了大约两木铲酱油）一小勺耗油，关键来了必须放胡椒粉！必须放胡椒粉！必须放胡椒粉！（根据口味来放就可以了，辣呢多放，不喜欢就少放，我喜欢多一点，口味重🤩）
【注意看我做的是四人份海参哟，因为水多所以酱油多放了些，汤会有味道些。】
最后一步，加入打散的鸡蛋再锅中划开 立马关火（搅拌鸡蛋时我倒入了一小勺凉水 这样鸡蛋比较软） 锅内汤的余温足以让鸡蛋变的滑滑又好吃，火候刚刚好还不老。
盛出来就好了。
自制地瓜芋圆 水果捞
平时喜欢吃芋圆 心血来潮自己做！跟外面的味道一模一样 不要太Q弹哦
用料：
个红薯2
克木薯粉150
克细砂糖10
克水10
做法：
准备红薯 这两个大概600克多一点 两个红薯也做出来不少芋圆哦 够吃好几次了
切块 放锅蒸熟 能用筷子扎透即可
红薯压成泥（我用勺子压的 很方便）分批加入木薯粉 揉成面团（红薯和木薯淀粉2比1的比例就可以）
我买的这两个红薯不太一样 一个压成泥揉成团很干 一个比较湿.干的话就加点水 湿的话别加水（干的那个不容易成团也不容易搓条 ）
搓成条 放好
切成你想要的大小~撒上点木薯淀粉 省着粘 
放在锅里煮熟 水沸腾之后再下芋圆 煮五分钟左右就好了 
捞出来之后放凉水里 会更Q弹
准备自己喜欢的水果~做自制水果捞 好吃哦
放上酸奶和牛奶 当当当 完成😍
超级简单，好吃到停不下来的盐水鸭🦆
这款盐水鸭，爆好吃又巨简单！我家谢先森说比他在南京吃的都好吃😋简单总结：洗鸭子，炒佐料，马杀鸭，腌制，煮鸭子，泡鸭子，冷藏鸭，斩件，开动！看似步骤多实际很简单。
用料：
1只(4斤)鸭子🦆
1小把花椒
2个八角
若干片姜片
210克盐
2根小葱
2~3片香叶
3粒丁香
1小块桂皮
做法：
肥美的鸭子🦆1只，洗干净去掉多余的脂肪，剪掉脚指甲，控水备用。我家人多买了4斤的鸭子，不建议用太小的鸭子肉太薄没口感。江湖儿女就是要大口吃肉😝
把210g盐(实际上我用了240g)，花椒，八角(掰开)，桂皮(掰开)，姜片放进锅里小火翻炒直至发黄。
炒好的佐料稍微散热，不烫手后开始给控好水的鸭子做个马杀鸭。里里外外上上下下都照顾到，八角花椒姜片什么的放进鸭肚子里。装保鲜袋放入冰箱冷藏24小时以上，时间更久点更佳。

我是等不及要吃头天早饭后谢先森买回来鸭子，第二天中午吃没腌那么久，所以我把盐加量了，一共腌了20个小时左右也非常入味儿。
把腌制好的鸭子洗干净放入锅中，加姜片，打结的小葱，2~3片香叶，3粒丁香，家里没丁香了我没放依然特别好吃。冷水入锅开煮，水没过鸭子。大火煮开后转小火，撇净浮沫。
煮的时候可以放个盘子压住鸭子，以保证鸭子始终在水里咕嘟。煮鸭子的过程自己把握火候，始终让汤保持似滚非滚的状态。
家里有老人孩子，尤其孩子爷爷牙口不好，为了他们吃得动我煮了50分钟，鸭子皮都有点破了。其实煮30分钟左右就可以了，斩件会更好看，口感也更好。关火焖1个小时，捞出来晾凉放入冰箱冷藏4~5小时，斩件开吃。
我着急吃煮好泡好鸭子快11点了，直接装食品袋用冷水加冰袋加风扇降温😆，降温后扔冰柜冷冻半小时斩件当午餐。

这道盐水鸭老少咸宜，鸭肉易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
翡翠烤鸭羹
用料：
不用太多，会很奇怪连皮烤鸭肉
少许豆腐
少许香菜
1-2个鸡腿菇(或任何蘑菇)
按个人喜好的浓稠调芡粉水
少许碎花生米
做法：
烤鸭连皮切碎。
豆腐切很小块。
香菜切碎。
鸡腿菇也切小。
锅烧热倒油，倒入烤鸭丁、菇丁、豆腐丁微炒一下，加入盐后倒入适量水。
水开后小火煮一会儿（大约5分钟），勾薄芡，再加点盐，加入香菜、撒点碎花生米出锅。
鲜肉小馄饨
我和老公都不喜欢葱和生姜
外面的肉馅都有葱姜
所以就自己做，想怎么吃就怎么吃
我今天这个菜谱应该不是大家都喜欢的口味，只是我记录自己的做法，所以，不喜欢的亲，请见谅噢！
用料：
适量盐
200克猪肉
1个鸡蛋
80个馄饨皮
适量胡椒粉
适量油
适量料酒
6-8颗枸杞
2勺水
一小勺荤油
适量生抽
一勺生粉
做法：
肉馅里加入盐，油，料酒，生粉，胡椒粉，蛋清，搅拌上劲，搅匀后加一点点清水继续搅拌，这样会使得肉馅比较粘，不容易散开，肉馅忘记拍图了，由于我们都不吃葱姜，所以没放，一般家庭都会放的
开始包啦，馄饨皮买最小号的
用个小棒棒，冷饮棍之类的小棒子，扁的比较适合，实在没有用筷子也行，粘一点肉馅，放在馄饨皮的下角，往上一卷，我用的是蛋糕勺子的柄
卷起来后拿在左手，手指和掌心中间位置，自然窝起来
拿小棒棒把几个露出来的角轻轻推进中间，不能用劲，轻轻的就好，捏太紧煮出来的馄饨太硬
多包几个以后，速度会很快，一会儿时间就包一大盘

馄饨汤做法:
干净的碗，里面加入盐，生抽，蒜叶，枸杞，荤油，倒入半碗开水，搅拌一下，重要的就是这一小勺荤油，超级香噢！
锅内烧开水，水开后下馄饨，漏勺轻轻推一下，避免粘锅，然后盖锅盖中火煮2分钟
，然后就可以了，漏勺将馄饨捞起来放进配好的汤碗里，口味重的再说撒一点点胡椒粉!
香酥墨鱼长棍
颜值虽不高但是却拥有有趣的内心。美味香酥的墨鱼长棍你吃过没？起酥的外皮，每一口下去都能听见面包表皮破裂的声音，声声脆耳。面包每一层都包裹着黄油，使得面包香气四溢。墨鱼肠的鲜甜味使得整个长棍的口感更加饱满了。

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用料：
详细材料明细请看步骤1
做法：
老面：低筋面粉15g、高筋面粉60g、酵母1g、水50g、盐1.5g

主面团：高筋面粉185g、低筋面粉75g、细砂糖35g、酵母3.7g、老面50g、冰水130g、盐4g、黄油25g

裹馅：黄油75g、低筋面粉25g、墨鱼肠3条
制作老面，高筋面粉和低筋面粉，用刮刀混匀
酵母用少量水化开，并倒入剩下的水混匀
加入盐拌匀
用厨师机低速揉至表面略光滑
揉成团，盖上保鲜膜，常温发酵30min，再放入冰箱冷藏一晚
用手揪出来一团呈蜂窝状即可（如图）
制作主面团，倒入冰水
加入高筋面粉、低筋面粉、糖
搅匀后加入酵母和撕入老面小剂搅拌成团
加入软化黄油和盐，揉至出薄膜，但破洞后仍有锯齿状
放置桌面松弛5min
硅胶垫上撒上干粉，用擀面杖擀成长方形
放入烤盘上，冷冻约15分钟，保鲜膜盖好（同样需要撒上干粉再烤盘上）
制作黄油裹馅，黄油提前软化，加入低筋面粉、按压均匀
放在保鲜膜表面，擀压成面团的一半大小，放入冰箱冷藏
取出面团，硅胶垫上撒上干粉，放上面团擀开，并在中间放上冻硬的黄油块
用面团把黄油包裹起来， 稍微按压排气，两边收口
90度扭转面团，擀开
把面团进行4折，再用擀面杖压紧，放入冰箱冷藏松弛10min
取出面团，继续擀开
再进行折叠3下，放入冰箱冷藏松弛10min
重复以上2个步骤，2到3次以上
面团松弛完毕，取出再次擀开，擀成长方形
将面团切成3条约5厘米宽的长条
取出一条，稍微再擀压一下，翻面，裹入墨鱼肠
将面包包裹墨鱼肠，进行收口
放入烤箱进行发酵，发酵温度38度，发酵至1.5倍大
烤箱预热，上下火190度，15-18分钟
干炒牛河
用料：
克河粉
克牛肉
克韭黄
克绿豆芽
个鸡蛋
个洋葱
勺生抽
勺老抽
克盐
克糖
勺淀粉
根小葱
白胡椒粉
做法：
1、150g牛肉洗净切片，加入1勺生抽，半勺老抽，1个蛋清，少许淀粉和白胡椒粉，抓匀后腌制15分钟；1个鸡蛋打散，备用。
2、50g绿豆芽掐头去尾洗净，50g韭黄和2根小葱洗净切段，1/4个洋葱洗净去皮切丝，备用。
3、热锅热油，倒入打散的鸡蛋液，中火炒熟后，盛出备用
4、热锅冷油，放入洋葱丝和小葱段中火煸炒出香味，倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
5、加入300g河粉、韭黄、绿豆芽，中火继续翻炒。
6、放入炒好的鸡蛋，加1勺老抽、1勺生抽、少许盐和糖调味，翻炒均匀。
见上
蜜桔罐头
春节家里有2箱蜜桔，闷坏了一箱～很可惜扔掉了。看着还有一箱的蜜桔，头疼……Y(^_^)Y突然想到之前做过黄桃罐头，蜜桔也可以做成罐头呀！^_^
用料：
1000ml水
适量（根据个人的爱好来定）冰糖
15只蜜桔
1只柠檬
做法：
把蜜桔剥皮，洗净，控水，备用。
把水，冰糖加入锅中。水煮开，放入蜜桔。等再次煮开，加入柠檬，转小火慢煮15分钟。关火焖15分钟（为了上色）
待冷却后装入梅森杯中（杯子要用开水烫2遍，晾干），冷藏口感更佳！
泰式青咖喱鸡肉
疫情还未消散，在家复刻各路菜式，本次为东南亚菜系，青咖喱。
用料：
50克青咖喱酱
455克鸡肉
400毫升椰浆
半个土豆
半根胡萝卜
半个西葫芦
4只小西红柿
1/4个青椒
1/4个红椒
做法：
所有食材切块，鸡肉提前用料酒，盐，生姜，生粉腌制
先炒鸡胸肉，再倒入蔬菜块，倒入椰浆，小西红柿，再挤入青咖喱酱，嘟嘟嘟土豆烧熟就可以开吃啦
开吃，小西红柿很配，没有切咬一口都是汁。
超梦幻蝶豆花星空饮料，我想把银河系送给你
更多菜谱以及视频可关注我的公众号：小魔女厨房 也可关注微博：马卡龙小魔女
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用料：
一些冰块
一瓶苏打水
半个柠檬
适量砂糖
少量蝶豆花
做法：
我们先取一些蝶豆花，放上砂糖，用热水泡开，直到茶水变成深蓝色
切一块柠檬片放至泡好的蝶豆花茶里面，见证奇迹的时刻到了，它竟然变色了，亲眼所见是不是更神奇了~
我们利用蝶豆花的天然梦幻的颜色，做成饮料，我这里是先加入少量的冰块，然后倒入气泡水
蓝色的冰块是我事先用放凉的蝶豆花茶做的，你也可以做成蓝色和紫色两种，像我一样
另一杯我是先把深蓝色的蝶豆花茶倒入装有冰块的杯子里，大概倒上三分之一
然后用气泡水倒满整杯子
再放上两片柠檬片，看着它一点点变成紫色
如果想要紫红色，就再放几片柠檬，前提是你比较不怕酸算才行哦~
这样两杯蝶豆花饮料就做好了，不喜欢气泡水的可以放雪碧、养乐多啥的
咕噜咕噜我先喝为敬~
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菜鸟也能做的豆面卷
上周正式离职，打算在家好好带带宝贝，突然闲下来还有点不知道干啥好的赶脚😓和老公逛超市看到江米面，买了2斤，合计回家做点啥，我这人就是爱买东西，没有目的性的那种，感觉家里必须啥都得备着😜家里正好有豆沙，于是就做了豆面卷，叫驴打滚也行，但是我得说我不是专业的，只能保证好吃，不保证正宗，喷子请绕行谢谢！
用料：
糯米粉（江米面也行）
白糖
水
熟豆面
豆沙
做法：
因为第一次做，也不知道会不会成功，所以也没想着留图😂
    江米面适量，加入大约江米面1/4量的白糖，拌匀后加水，一点一点放，最终的效果是比酸奶略稠一点，用勺子搅拌的时候感觉底部有点干，提起来粘糊是流线型的就可以，这个不必太纠结。盘子底部涂一层薄油，把粘糊倒入盘中，别太厚，薄一点容易熟，面糊多可以多分几个盘子装，上锅蒸15分钟左右就可以。
豆面我直接买的熟的，因为生的我觉得不好炒😁，熟豆面洒在案板上，把蒸好的江米面倒在豆面上，上面再洒一层豆面，用擀面杖尽量擀成长方形，厚度6.7毫米那样吧，买的豆沙有点干，放点牛奶或者水都可以，把豆沙均匀的涂在擀好的熟江米面上，别太厚，否则后面切的时候会挤出来，怎么卷就不用我说了吧，从下往上卷，尽量紧一点，最后找一把快一点的刀切成块，大功告成！比外面卖的要劲道哦！我特意留一边没涂豆沙，也很好吃！
凉拌胡萝卜紫甘蓝
王同学的减肥餐
用料：
4分之一个紫甘蓝
半根胡萝卜
半勺盐
小半勺白糖
2勺陈醋
1勺生抽
2-3低香油
2-3滴花椒油
做法：
紫甘蓝，胡萝卜都切丝
糖，盐，生抽，陈醋，香油，花椒油放到一起调成汁
挑好的汁直接浇上，搅拌就可以了。
吐司肉末披萨
用料：
卷心菜丝
黑米吐司
肉末
洋葱碎
黄油
奶酪碎番茄酱
油
酒
生抽
老抽
蚝油
做法：
黑米吐司切稍厚的片。锅中入油，煸炒肉末，加酒，下洋葱碎，炒匀，加生抽老抽番茄酱蚝油炒匀，加少些水，焖至收汁儿，加小块西红柿，卷心菜丝，炒匀，稍放凉铺在土司片上（吐司边缘事先刷上融化黄油或橄榄油），最后撒上奶酪碎，200度烤至奶酪融化
茄子肉丁大包
用料：
250g肉丁
2个长茄子
500g面粉
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙蚝油
花椒粉
适量盐
2汤匙油
葱碎
姜片
1个八角
一小块桂皮
280g清水
4g酵母
做法：
先做馅：肉丁加生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，花椒粉适量，盐适量腌制1小时以上
茄子去皮切丁，锅里热油，加姜片，八角，桂皮炝锅，捞出不要，放入葱碎爆香，倒入茄丁，小火翻炒至茄子变软，盛出晾凉备用
把腌好的肉丁与炒好的切丁拌在一起，根据自己口味再烹入适量盐和香油即制成馅
再做面：酵母溶于水，加入面粉中和成不软不硬的面团。盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大。发酵好后，取出彻底揉匀。如果面板不够大可以把面团分成两份
分别滚成长条，切成大包剂子
取一个剂子，擀成周围薄，中间稍厚的面皮，盛入馅，如图捏拢
包子放入蒸屉中，饧发20分钟。锅里烧开水，放入蒸屉，大火15-20分钟即可
【太阳煎饼】鸡蛋土豆这么配，以前居然没弄对！
土豆是平时餐桌上非常常见的食材，吃法多样，炒土豆丝、炸薯条、炖土豆等等，今天带来一个花样新吃法，颜值实力并存的营养早餐，太阳煎饼，看起来非常诱人，吃起来也是相当美味！
用料：
200克土豆
50克洋葱
30克红椒
4个鸡蛋
70克面粉
适量葱花
3克五香粉
3克盐
做法：
备料：土豆、洋葱、红椒切丝；
上浆：在土豆、洋葱、红椒丝中加入五香粉、盐、葱花、面粉、适量水搅拌成糊状；
煎饼：热油30毫升，把浆糊摊成中间空心的圆形，煎片刻，翻面，中间加入鸡蛋，煎熟出锅装盘。
番茄豆腐青椒豆芽
一人食。

注意事项：
为了番茄汁入味，豆腐不用先油煎，直接入锅。
用料：
三分之一块老豆腐
一把黄豆芽
2个西红柿
1个青椒
三瓣蒜
一勺盐
做法：
油锅放番茄，炒出汁，越烂越好。
放豆腐、青椒、豆芽、蒜头。
大火翻炒，番茄汁均匀包裹所有食材。如锅太干，可略加水。
盖锅盖，中小火焖五分钟，让青椒和豆芽软化。（因为我喜欢烂一点的口感）
揭盖，加一勺盐，翻炒均匀，出锅。
牛奶银耳西米红枣羹
用料：
3朵银耳
3颗红枣
一小把西米
适量牛奶
适量炼乳或蜂蜜
做法：
银耳提前泡发 洗净 摘成小朵
加入水煮开 加入红枣 因为后期要加牛奶所以没有加太多的水
煮半小时后 加入西米 煮二十分钟后关火 焖十分钟 
盛入碗中 加入牛奶 喜欢甜的可以加点蜂蜜或者炼乳
绝顶美味的蜜豆奶酪酥
看到网上的御丹波蜜豆奶酪酥好有食欲，于是群里烘友各种调试、查找于是集体力量创造出了这个方子，真是美味得不要不要的。方子成品12个
用料：
油皮
115g中粉
41g玉米油
23g白砂糖
45g水
油酥
90g低粉
45g玉米油
馅
10g*12份奶油奶酪
30g*12份芸豆沙+蜜豆
表面
1个蛋黄
适量白芝麻+黑芝麻
做法：
炒芸豆沙，这里就不细讲了，可以参照君之方子
油皮全部配料丢面包机和面一个程序，大约20分钟和面时间，和好后保险膜盖好静待20分钟
在面包机开始和油皮同时再和油酥，油酥和好用用保鲜膜盖好静待20分钟
准备馅料，奶酪切成块一块大概重量10g，芸豆沙和蜜豆一个比例大概是25g芸豆沙+5g蜜豆，将奶酪包在中间成团，包好后一个的重量大约是40g
蛋黄酥程序，油皮和油酥分别分成12份，将油酥包至油皮内，包好和静待10分钟；时间到擀成长条卷起，再静待20分钟，整个过程都要保持保鲜膜覆盖，以防干皮；再次擀成长条，这次要注意尽量擀长些，因为越长成品层次越多，擀好再静放20分钟
静放时间到后将面团两头往中间按再擀成饺子皮状将馅料包进去，刷蛋黄撒芝麻
烤箱预热160度35分钟
十三香小龙虾
用料：
几瓣蒜
一个青椒
一斤小龙虾
半瓶啤酒
一根大葱
做法：
把十三香葱姜蒜放下去炒出味后倒入小龙虾，爆炒过后倒入啤酒收汁便可出锅