xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
纯素咖喱焖面
疫情期间，虽然阳光很好，可是出门已经变成万难；
孩子他爸一直在一线奋斗，而我们娘俩的中餐都是很简单的对付过去。
虽说是对付，可是味道和颜值也不能忽视，
最开心的还是看到光盘后孩子满脸的幸福感。
今日推荐：纯素咖喱焖面，灵感来自于孩子的一句话，
他说：咱们为什么不能做咖喱味的呢？
哈哈，对呀，为什么不能呢？因为咖喱是他的爱之一！！！

欢迎面点高手们指导，嘻~
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
半斤豆角（四季豆）
5大朵花菇（新鲜）
三根芹菜
1块/粉的话随意吧一勺或者1.5勺咖喱块（原味）/咖喱粉也可以
3元（不晓得一斤多少钱）鲜面（可圆、可扁随意）
做法：
将所有的食材都洗净，花菇提前用盐水泡一泡。土豆、胡萝卜去皮切段，四季豆摘成段，芹菜切段，花菇直接切片；
面条我是直接买的机压出来的面，我家比较喜欢吃扁的
根据食材的成熟度不同依次放入油锅内进行翻炒，油稍微比平时炒菜多点。先炒豆角和胡萝卜，然后加入土豆、花菇，最后放入芹菜，不需要调味，加入开水，放入咖喱块，翻炒；
当咖喱块化掉后，放入面粉，尽量撒开点，平铺在菜上面，盖上锅盖进行焖煮；
大概几分钟就好了，掀开锅盖，将菜和面条拌均匀即可；
肉片炒丝瓜
女儿说每天吃来吃去都是老套菜，老妈能不能换换口味，说实话还真是有点难！为了为了女儿我就想夏天吃什么好呢，太油腻也不行，于是我想到了丝瓜，清火的，家里还有一些瘦肉，于是乎开始了！
用料：
根丝瓜2
200克瘦肉
生粉，油，大蒜子，葱，干辣椒，
做法：
丝瓜去皮，洗净，切成条状，放到碗里撒点盐。大蒜子，干辣椒切好备用！
油烧热，把辣椒个大蒜子下锅炒下，然后直接把备好的肉丝下锅翻炒，2两分钟后直接把丝瓜下锅一起炒，稍微放点水，不用放盐，，然后3分钟后起锅撒上葱花即可，第一次分享，下次会分享的更好更详细！
电饭煲做排骨煲仔饭
煲仔饭源自于广东广州，是以砂锅为器皿做米饭。

现在家里砂锅不常用，煮米饭一般都以电饭煲为主，为了省事，用电饭煲来做煲仔饭无疑又是平衡方便与美味之间的最佳选择。

虽然锅底不会出现那种我喜欢的金黄的焦脆锅巴，但在闷饭过程中，肉汁渗透到米饭的那股香味就已经在房间内弥漫，带来满满的幸福感。

这是一碗饭比肉还好吃的米饭，连我家不吃米饭的女儿也可以吃上一大碗。
用料：
300克排骨
8—10朵香菇
1根胡萝卜
一小把黑木耳
适量生抽
适量老抽
适量料酒
2杯大米
适量油
适量水
2汤勺糖
适量蚝油
做法：
提前准备材料。排骨洗净焯水，放少许料酒、生抽、老抽腌制2—3小时以上。
香菇、黑木耳分别泡发后切丝，注意，划重点了，泡香菇的水留下，所以泡香菇之前先洗一下。
胡萝卜切丝，备用
取两杯电饭煲量杯的米，淘洗后放入锅中，将泡发香菇的水倒入，再放纯净水到相应刻度。
炒菜锅內放平时烧菜的油量，加热后，把腌制好的排骨油煎至金黄色后取出。
将胡萝卜，香菇，黑木耳倒入锅中剩下的油中翻炒后，倒入排骨，加适量生抽、老抽、蚝油和糖拌匀。
翻炒2分钟后取出。
将这盆菜倒入电饭煲的米饭上，按电饭煲正常模式开始煮饭。
电饭煲煮饭模式结束，即可开盖，将菜和饭拌匀，盛出即可。如果不急，用保温模式多闷一会儿，味道更好。
超好吃的油泼面！
很香的油泼面～（虽然图片看着一般但是吃起来超级好吃啊！）
而且做法很简单，五分钟就能做完的一个很好吃的面～很方便




Ps：以下是一人份的量，如果是两个人吃酱料可以加倍放。
用料：
5克油
半根葱
2克盐
半勺酱油
一份面条
半勺生抽
半勺醋
1克糖
小半勺鸡精
做法：
切好葱，我这里用的是大葱（小葱也可以），一小根的量
蒜末（三瓣左右）
取出一个小碗，按照图片中的量加入盐，白糖，鸡精。
还是上一步的小碗，再往里面加入半勺生抽，半勺耗油，少量老抽，半勺醋。搅拌均匀
此时可以开始下面条。什么类型的面都可以。
趁着面在锅里煮，开始热锅下油，可以适当放入几颗花椒，花椒油很香的。
把油放在锅里小火烧着，捞面起来，把一开始切的葱末和蒜末放在面的最上面，用油往上面淋。
再把一开始调的酱汁倒进去搅拌均匀。就做好啦！
最后根据自己的需求可以煎一个鸡蛋～
红枣馒头
用料：
克面粉
克酵母
克糖
克红糖
颗红枣
做法：
把红枣 红糖 酵母放在榨汁机里 加入温水打碎
用筷子搅拌成没有干面
放在暖和的地方发面至2-3倍大
揉成均匀大小的馒头放在案板上醒发10分钟
先把锅里的水加热然后关火 把馒头放里面盖上盖子发10分钟
最后蒸15分钟就可以啦，黑糖可以根据自己口味增加，喜欢甜的就多放一点也可以的哦
咖喱四宝
没牙老太太首选，各种柔软，各种东倒西歪。
用料：
适量鱼丸
一根茄子
一根丝瓜
一把金针菇
适量泰式青咖喱酱
适量椰奶
适量植物油
做法：
茄子、丝瓜去皮，切滚刀块；金针菇去根，洗净。
植物油加热，炒香青咖喱酱后，加入椰奶；椰奶煮沸后，加入鱼丸、茄子、丝瓜，煮一会后加入金针菇。煮软所有菜，加入盐调味。
牛油果流心蛋开放三明治
创意来自INS和PIN的一些图片，觉得很好吃的样子，步骤做法自己估摸着整的，就酱！～比心❤
用料：
1片欧包切片
1个牛油果（小）
1个鸡蛋
少许海盐
少许黑胡椒碎
少许韩式辣酱
少许水
少许黑芝麻/白芝麻
做法：
欧包切片180度复烤3分钟。
鸡蛋煮到流心的程度，别问我为啥能正好流心🤣🤣🤣因为我买了个神器……（如果你没有，鹅……话说先把水烧开，冷藏蛋放进去煮6分钟，常温蛋5分钟，也就差不多了，我是看别的美食博说的，反正我有神器了，你们自己试试喽）
牛油果用压勺（上图那样婶儿的玩意儿）捣碎，加入海盐、黑胡椒碎拌匀。
韩式辣酱加水，调成液体状。
鸡蛋用棉线割成四瓣（真的比刀切好使）
面包上依次抹上牛油果酱、流心蛋、撒上黑白芝麻，淋少许韩式辣酱汁，完成！
简版牛奶鸡蛋布丁🍮
其实我很懒很懒，也很讨厌很复杂的东西，做这个超级简单超适合我这种懒人，虽然喜欢做菜，但不喜欢写菜谱，因为我懒啊🤗
用料：
180克牛奶
1个含壳65克鸡蛋
30克白砂糖
做法：
1. 鸡蛋➕白砂糖打一起，打到糖融化后➕牛奶搅拌均匀
将搅拌均匀的牛奶鸡蛋过筛（这样吃起来口感更细腻）
水烧开后，将过筛后的牛奶放入蒸锅，用大一点的盘子倒扣盖上，再盖好蒸盖，中火🔥十分钟后方可取出，放凉后冰箱冷藏味道更佳
冬菜蒸鱼
用料：
适量克冬菜
2条剥皮牛鱼
2勺蒸鱼豉油
适量花生油
做法：
鱼洗干净，沥干水份，放洗干净的天津冬菜、两勺蒸鱼豉油，适量的油，开锅后蒸8分钟、即可
没有难度系数的冬菜蒸鱼，鱼汁捞饭特别好吃😋
米饭荷叶鸡
荷叶的清香搭配鸡肉的鲜美真的是美味至极！
用料：
300g鸡大腿肉
四分之一张荷叶
1汤匙海天黄豆酱油
2汤匙巧媳妇味极鲜
1小块冰糖
少许盐
2汤匙耗油
1汤匙德州甜面酱
2小段葱
一片姜
适量糯米
做法：
最好是有隔水炖的带盖的炖盅，将鸡肉切块，放入酱油，味极鲜，耗油，甜面酱，冰糖，盐，糯米调匀，最好放冰箱腌制两个小时，也可以直接上锅蒸
为了省事，而且吃的也不多，所以就直接与米饭一起蒸出来了～
炖盅放入高压锅中(蒸锅隔水蒸一样)，盅底铺荷叶，然后放入腌制好的鸡肉，最后在盖上荷叶盖上盖(荷叶也可以与鸡肉一同腌制，熟了后挑出一样)，如果与我做法相同，那现在可以放米了，然后按下本色蒸就OK了
挑出荷叶就可以享受美食了～
也可以腌制的时候不放盐，熟了之后放些味极鲜撒些小香葱粒，在配点青菜，一顿美食便大功告成～
煎蛋馍片
简单又不输营养
用料：
两个馒头
两个鸡蛋
适量涂抹奶酪
适量肉松
做法：
馒头切片，鸡蛋打散。
将馍片放入蛋液浸泡一会儿。
捞出，放入不粘煎锅，小火煎至两面金黄，可以盖盖儿焖小会儿，可以更松软。
在一面涂抹奶酪，放上适量肉松即可。
超简单寿喜烧牛尾炖萝卜
降温的天气最适合这种暖和的炖菜啦，偏偏我对酱油的菜苦恼的不行，不是糖加多了甜到喊救命，就是老抽加多了发苦，要么就是淡而无味😓。味好美一整套的小火锅系列真的是帮了大忙，不仅可以做火锅汤底，做菜也是棒棒哒🎉
用料：
500g牛尾
长的半根不够吃白萝卜
一包味好美寿喜锅风味锅物底料
做法：
将牛尾洗净，飞水，再洗净
大萝卜去皮，切大块，关东煮店萝卜一半大小吧
把牛尾放高压锅炖个半熟，就是肉吃上去还有点塞牙那种程度
把萝卜，压半熟的牛尾，一包火锅底料倒在炖锅里，加水，水开后，小火煮一小时
好吃的出锅啦~~
全麦红枣馒头
孩子平时不喜欢吃原味馒头，于是我就放了红枣和红糖一起和面，做个不一样的馒头让孩子尝尝，意想不到地收获，孩子超级爱吃，淡淡的红枣香味，萱软香甜。
用料：
600克全麦面粉
5克酵母
15克（按照自己喜好添加）红糖
100克（按照自己喜好添加）去核红枣
做法：
将大红干枣洗净上锅蒸熟去核，用料理机打成泥
酵母，红糖用温水化开，倒入全麦面粉和成光滑面团
放入温暖处醒发至两倍左右
将发好的面团揉搓排气，分成等份小面团
揉成自己喜欢的形状，我做的是普通圆形
二次醒发至馒头拿起来手感很轻便可，这个过程大约需要20分钟左右
上锅蒸大约20分钟左右，全麦红枣发面馒头出锅，很萱软很香甜
家的孩子特别喜欢吃
快手减脂餐，龙利鱼粉丝
减肥也要好好吃饭
用料：
1条龙利鱼
2把龙口粉丝
2个柿子
2勺番茄酱
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
所需要的调料，很少
蒸一下，去皮也可以用榨汁机榨汁
龙利鱼金针蘑切好
柿子下锅煮烂，冬天的柿子味道淡我就加了番茄酱
粉丝提前泡软
加入金针蘑
加入龙利鱼，及所有调料，盐适当加
加入粉丝，煮5分钟，出锅~
香煎小猪排
用料：
一人份猪排
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量黑椒粉
适量干蒜粉
一点点盐
一点点糖
适量生粉
做法：
猪排可以选比较嫩的部位，比如里脊、前腿肉。切成厚度
5cm的肉片，大小自己喜欢，我是切成三指大小。
跟所有酱料拌匀腌制10-20分钟。
平底锅倒油烧热，中小火煎熟即可。
韭菜炒章鱼
用料：
适量小章鱼
适量韭菜
少许姜丝
适量盐
少许料酒
少许糖
做法：
将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣切成2-3块即可，入热水中焯下过凉待用
韭菜洗净切成寸段
热锅冷油爆香姜丝，放入章鱼大火翻炒
迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出锅
家庭快手肉酱意面
简单几步操作 在家做西餐
用料：
份意大利面
个西红柿
克牛肉
勺番茄酱
个洋葱
克盐
克黄油
瓣大蒜
克芝士粉
克淡奶油
勺黑胡椒碎
克盐
适量海鲜酱油
勺蚝油
红酒
做法：
牛肉剁馅 洋葱切丁 西红柿切丁
牛肉馅炒香烹红酒煸干下黑胡椒碎 下洋葱碎炒变色加西红柿丁小火煸炒软烂出汁
烹少量海鲜酱油蚝油番茄沙司 二下黑胡椒
加末过的水小火炖煮半小时收稠 用盐调味(多做一些可分份冷冻 用时可直接放锅中解冻使用)
意面加盐油沸水中煮8成熟(时间根据你的意面品种定 煮至中间有个小白芯)控水拌调和油(可以多煮些分份晾凉放冰箱可冷藏5天随吃随用)
色拉油(有条件用黄油更香)用蒜炝锅下酱煮开下意面 淡奶油(牛奶也行 奶粉也行增加奶香)小火翻炒收汁盐黑胡椒粉调味有条件出锅拌帕马臣芝士碎  香啊造啊香皂啊
秘制红烧肉
用料：
1000克五花肉
50克糖
1勺酱油
10克盐
2勺料酒
1根葱
1块冰糖
6片姜
1片香叶
3个八角
1勺生抽
半勺老抽
3瓣蒜
做法：
1.选一块层次分明的五花肉，把它切成块。
2.切成的块的五花肉待用。
3.葱切段。
4.姜切片。
5.蒜切块。
6.准备八角、香叶、桂皮。
7.锅中放少许油，放入白糖。
8.白糖炒至起泡，放入五花肉块。
9.将肉煸至金黄色。
1
放入桂皮、大料、八角、葱、姜、蒜，炒香倒入酱油、生抽、老抽、料酒。
11.加入1000毫升开水，大火烧开，转小火30分钟后加入盐。
再大火收20分钟汁，放入白糖。
酥皮阿根廷红虾
٩(๑ơలơ)۶♡这道菜对于刚接触西餐的bb来讲简单易上手，相比于牛排难度下降了不止太多，只要注意好细节都可以做出高大上的红虾~
用料：
阿根廷红虾
酥皮
适量柠檬
适量大蒜
1个蛋黄
适量盐
适量黑胡椒粉
红酒
黑醋
适量绵白糖
做法：
虾解冻去壳，从背部划开，去除虾线洗净备用
去壳，撒盐，撒蒜末，黑胡椒，柠檬汁腌制十五分钟
酥皮切成长条，我用的是某宝买的现成制作惠灵顿牛排的20×20的酥皮，一张酥皮大概可以制作四只虾。
虾吸干表面水分，酥皮条缠绕虾
取蛋黄液刷在酥皮上，放入烤箱一百度十分钟即可
(๑>ᴗ<๑)完成
怎么做冻豆腐？
吃火锅、什锦砂锅的必备食材！
做好囤在冷冻室可以储备很久～
用料：
(用软豆腐或者硬豆腐也可以，但老豆腐的口味最正宗)老豆腐
一个蒸锅
做法：
老豆腐切块，厚方块或者长方块都可以，只要别过薄行
蒸锅里添水，蒸屉上滴一滴滴油刷匀，是为了防止豆腐蒸好粘连
切好的豆腐码开，加盖大火开蒸，锅子上汽后换小火蒸20分钟左右，如果切的厚，可以多蒸一会
蒸好后关火，把蒸屉拿出来，豆腐放凉，然后再放进冷冻室，尽量也不要把豆腐摞在一起，分开放的时候豆腐不粘，要用的时候好拿
冷冻室里超过一晚就大功告成了，剩下的随时想吃随时拿，冷冻几周都没问题～
经过冷冻后的豆腐就是这样子滴～
这是我拿出来煮过后的样子，很多蜂窝孔，容易吸收汤汁，还有老豆腐本来的香味，夹一块咬在嘴里烫烫的…炖砂锅吃火锅一定不能缺！
这是最近一次买到的豆腐，冻出来的层次简直丰富的吓人😆 估计是最完美的一次~
手工鱼丸
爱极了各种丸，也怕极了各种添加剂。还是自己做来吃最放心。喜欢一个人静静在厨房的感觉，有艺术家创作的感觉。
用料：
七条鲷鱼
少许盐
少许香油
少许低粉
一枚鸡蛋
做法：
不喜欢料理机处理的鱼泥，我选择用砧板剁碎，比饺子馅碎一些即可。这样吃起来稍微有些颗粒感。口感不错的。
剁好的鱼泥加入鸡蛋，盐，低粉，香油拌匀，鱼泥粘在勺子上不脱落就可以制作鱼丸了。
可以用手挤，也可以用挖球器。手剁的原因，鱼丸表面不会很光滑，属于正常现象。
炒锅水烧开，一边制作丸子，一边下锅，煮至所有丸子浮到水面即可。
捞出晾凉，可以用保鲜袋分装，冷冻保存。煮面条来几个，吃火锅来几个，炖白菜来几个，怎么吃都是鲜香健康，没有淀粉，没有添加剂。宝宝最爱健康鱼丸。
蜜汁红薯（零失败）
简单易学。
用料：
红薯，七八个（我用的最小的红薯）
蜂蜜，一汤勺
大枣，七八个
冰糖，一汤勺
做法：
红心红薯去皮。
切滚刀块，淘洗干净。
水开下入红薯
放一大块冰糖。
七八个枣。
多半勺蜂蜜（是盛饭的汤勺）。
小火慢煮，大概半个小时，煮之汤汁浓稠，出锅装盘。（中途轻轻的推动一下红薯，煮透的红薯容易碎）。
关火装盘。
做好了，看着颜色，有没有食欲，好吃的不得了。
柠檬茶
没别的，就是喜欢亲自动手做出适合自己的味道。
用料：
4-6个小青柠
两三片香水柠檬
适量冰糖浆
一杯（大杯）红茶、茉莉花茶
一个大空杯，一根擀面杖
做法：
准备好所需材料和工具
每个小青柠都切一刀，和香水柠檬一起放入大空杯里，用擀面杖把每个柠檬都捶几下，让柠檬的味道出来
柠檬的香味出来了，香香哒
把茶和冰糖浆倒入杯里搅拌均匀，一杯柠茶就出品啦。
冰糖浆：用个有盖的碗装上冰糖，加水，水刚好淹没过冰糖，上锅隔水蒸，或者用炖锅炖，把冰糖炖融化了，冰糖浆完成了。
阿芙佳朵
夏天为女儿置办了台雪糕机，这样原料可以自己控制，做最天然的冰淇淋。顺便店里也把阿芙佳朵做了。
用料：
30CCEsp浓缩咖啡
1个冰淇淋
做法：
萃取一份浓缩
冰淇淋机出一份冰淇淋
冰淇淋和雪糕单独上
把浓缩咖啡淋上去
充满咖啡的香气，冰淇淋的甜又中和的咖啡的微苦。像我女儿不喝咖啡，我就洒坚果碎给她。她喝我做的热可可和冰淇淋，把她的压岁钱都掏出来了，哈哈。
炒蘑菇鸡肉-萬字酱油
炒蘑菇鸡肉-萬字酱油
用料：
1块鸡胸肉
3头蘑菇
1粒蒜头
1支青葱
半个胡萝卜
1/4个洋葱
1大勺萬字减盐酱油
1小勺迷迭香
1小勺糖
2克盐
1小勺白胡椒粉
适量油
做法：
蘑菇切块；洋葱去皮切片；青葱切段。
胡萝卜去皮切片；蒜头切碎，备用。
鸡胸肉洗净，切大丁。
鸡胸肉中加入萬字减盐酱油1大勺和糖1小勺。
搅拌均匀后腌制约15分钟。
热锅，倒入适量的油。
把鸡胸肉炒熟。
加入蒜末翻炒几下。
再倒入蘑菇块、洋葱片、胡萝卜片、青葱段。
加入迷迭香1小勺、盐2克、白胡椒粉１小勺。
翻炒均匀即可。
盛出装盘。
装盘
冰冻水果
用料：
榴莲
葡萄
香蕉
杨梅
柿子
做法：
放在冰箱冷冻柜里一晚上
韩式炸鸡甜辣酱
前期牛奶浸泡不可少，炸出来才会有多汁嫩嫩的口感，用的是韩国小伙子煎炸粉，就不用自己调配炸粉了，懒人必备！
用料：
4个鸡翅中
4个鸡翅根
1勺黑胡椒粉
适量盐
150毫升纯牛奶
适量炸鸡粉
适量面粉
1个鸡蛋
3瓣蒜沫
3勺番茄酱
1勺韩国辣椒酱
1小勺糖
少许芝麻
做法：
翅中翅根用叉子扎眼，容易腌入味，加黑胡椒粉、盐、牛奶腌制。
碗里的牛奶汤汁倒掉，打一个鸡蛋，两勺炸鸡粉抓匀。
碗中倒入炸鸡粉，放入翅中翅根裹粉
锅中油加热至7成，小火放入炸熟，翅根8-10分钟，翅中5-6分钟捞出。
锅中油热，复炸一次，捞出控油。
不粘锅中无油，放番茄酱，韩国辣椒酱，糖，蒜末，少许水，小火炒至起泡，关火倒入炸鸡翻拌均匀，放芝麻出锅即可。
烧黄牛肉
用料：
500g黄牛肉
少许葱姜蒜
2勺辣豆豉
少许辣椒
做法：
牛肉切麻将大块飞水；


把牛肉姜、葱段放入热水中煮加冰糖五香粉各种香料陈皮，煮约30分钟选出牛肉，用漏网过滤香料等汤留着备用。
另起油锅，爆香姜葱
把牛肉爆炒后加入辣豆豉、料酒翻炒均匀加入牛肉汤蒜、小火焖……

水收干后加入盐、青椒末、蚝油出锅！
豌豆芦笋沙拉配柠檬酱
春天是吃草的季节，全绿色的沙拉总是很有春天的味道。不过今天我们将为豌豆搭配另外一个春日的主角-芦笋，芦笋本身除了绿色以外，根部略带点白色，头部又略带点紫色，和豌豆搭配在一起是非常漂亮的组合。豌豆芦笋沙拉除了单吃以外，也可以用来拌饭或者拌意大利面非常美味。
用料：
少许盐
100克豌豆
1000克芦笋尖
适量豌豆尖
1个柠檬皮
1杯橄榄油
1勺糖
少许胡椒
做法：
☀01.平底锅装四分之三的水撒少许盐烧开，另准备一碗冰水。将豌豆加入沸水中，热烫1分钟后捞出放入冰水中片刻，捞出备用
☀02.将芦笋放入沸水中煮大约3分钟，直到其变软。捞出后沥干水分放入冰水中片刻，再次捞出沥干。将芦笋纵向切成两半，放在一边备用。
☀03.将豌豆、芦笋、豌豆芽、柠檬皮、柠檬汁和橄榄油，搅拌混合，也可按需撒少许糖。再加入盐和胡椒粉调味后即可食用。
小熊抱杏仁饼干
反响很好的一个食谱。
超级可爱的造型，加上制作非常简单。

P.S.未经允许请勿转载和盗用图片哦
用料：
110g低筋面粉
20g玉米淀粉
40g太古黄金糖浆/麦芽糖浆（非做糖的麦芽糖）/水怡（成品颜色会浅）
10g蜂蜜（这个很重要，决定饼干的香气，一定要选用好的蜂蜜）
1~2g盐
30g植物油
适量熟巴达木仁
1/2~1/3 个鸡蛋
做法：
备料：
低筋面粉：110g
玉米淀粉：20g
麦芽糖浆：40g
蜂蜜：10g（这个很重要，决定饼干的香气，一定要选用好的蜂蜜）
盐：1~2g
植物油：30g
熟巴达木仁：适量
鸡蛋：1/2~1/3 个
拿个盆，混合麦芽糖浆，盐，蜂蜜，植物油，略微搅拌。
混合筛入低粉和玉米淀粉，拌匀，这个时候面团会很干，不成形，不要担心，我萌还有鸡蛋。
打散鸡蛋液，根据你的鸡蛋大小，加入三分之一到二分之一进面团，拌匀。
用手揉成光滑的面团，套上保鲜袋，醒15分钟（不要太久，醒久了面团会太有弹性，不好造型）。
垫上保鲜膜，把面团擀成3mm~5mm的薄饼。
用模具压扣（关于模具，你们留意下下面的贴士。）
放进烤盘，如果不是黄金烤盘，建议垫油纸或者油布。（慢慢拿别着急，这个面团没什么韧性，容易破掉，从脚往头慢慢卷拿起来）
压上巴达木仁，轻轻用力下，如果你发现压不牢，就在熊肚皮上和手处点一点蛋液。然后把熊的手拨上来，按住果仁，戳上眼睛。
入烤箱，160度，10分钟左右，每个人烤箱不一样，最后几分钟看着点，变色就可以了。出炉后晾凉密封。
原帖子给大家参考
毛氏红烧肉
毛氏红烧肉以毛主席的名字命名。他老人家生前最喜欢的红烧肉。口味偏甜，微辣。入口即化。相比一般的红烧肉色泽更亮，口感更细，肥而不腻。毛氏红烧肉是不用酱油的，全靠糖色。传统的做法比较复杂，要用砂锅炖。这个方子是几年前文怡在一个电视节目上介绍，再加本人自己改良。方便操作又不失毛氏红烧肉的味道和精髓。
用料：
一斤五花肉
八角
小茴香
香叶
桂皮
干辣椒
小葱
生姜
白糖
烟
冰糖
绍兴料酒
做法：
五花肉洗净切块。按理说毛氏红烧肉是要切成3.5公分左右的方形。我自己吃就没那么讲究。
水里加料酒姜片。冷水入肉。焯掉血水
葱切段。姜切片。桂皮，八角，小茴香，香叶，干辣椒。备用
用小火将各种香料炒香
炒香后加入葱段和姜片。转大火炒香
加入五花肉。适量盐调味。继续翻炒至五花肉烧味程金黄色，少许出油。盛出放一旁待用
锅里什么都不要放。锅子也不要太热。放大量白糖炒糖色。要炒到很焦的颜色。比图片深！！！我用的是不粘锅。家里没有不粘锅的话在锅里倒入少许油再炒糖色
倒入五花肉迅速翻炒。一定要快！！肉都裹上糖色之后倒入绍兴料酒没过肉。就是要这么多酒！盖上盖子小火慢炖。一小时左右
出锅前加冰糖 鸡精
秋季养生汤水-四红汤
秋天到了，
各种汤汤水水做起来😘
用料：
1小把红豆
1小把红皮花生
3颗红枣
少量枸杞
（加红糖就是五红了）红糖
做法：
食材图来一张，so easy～
红豆、红皮花生和红枣一起放入锅中，倒入足量热水，大火烧开，然后转小火；
煮至红豆开花后，放入枸杞和红糖，再煮15分钟即可；
真的很好喝，有空来试试😘
酒酿煮年糕
喜欢吃年糕，各种做法都喜欢。
用料：
200克年糕
三大勺酒酿
适量白糖
适量枸杞
做法：
年糕切成1厘米左右的厚片，枸杞用温水洗净备用。
锅里加入适量水，水烧开后，放入年糕片，大火煮三分钟，改小火继续煮。
煮至年糕变软糯，体积明显增大。
这时，加入洗净的枸杞。
加入适量白糖。
加入三大勺酒酿，再次煮开就可以了。
香甜软糯，喜欢😍
特爱酒酿年糕，简单快手，营养丰富的早餐😘
国宝菜宫保鸡丁，超简的做法，味道一级的棒
宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，糖醋的口感加少许的辣味，令这道菜非常的开胃，是下酒菜的首选，自从看了《学过国宝菜》之后，才知道宫保鸡丁这道家喻户晓的菜竟然是国宝菜，通过大师的直播，也了解到做这道菜的讲究，比如做花椒油，要小火慢炸，慢慢逼出花椒的香味，还要不停地搅动，使花椒的香味完全的融入到油中，没有糊味，大师果然是大师。
    国宝级别的做法很讲究，若是在家里制作这么一道菜，耗时耗油不太实用，所以家庭版的宫保鸡丁可能更适合人们的需求，在烹饪做法上稍作调整，既不费油又省时间，做法很简单，味道不输正宗的做法，我家隔三差五的就做这道菜，小朋友很喜欢，下面就来说说家庭版的宫保鸡丁的做法，喜欢的可以试试哦！
用料：
一个鸡胸肉
1根黄瓜
一勺郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜
适量花椒、干红椒
2勺料酒
一勺生抽
半勺白糖
半勺醋
半勺蚝油
适量玉米淀粉
少许食用油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
腌制鸡胸肉。加少许的料酒、盐、生抽、胡椒粉、姜丝、一点点白糖，抓匀后腌制4小时以上，可以放冰箱冷藏。
将腌制好的鸡胸肉用清水洗掉大料，然后切成小丁备用。这一步可以加少许的水淀粉抓匀，煎出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。
新鲜的黄瓜洗净后，切成丁备用。也可以适当的加些胡萝卜丁，但要提前将胡萝卜煎炒下。
中火上锅，锅热后加入适量的食用油，油热后下入鸡丁，煸炒至鸡肉发白，大概需要1分钟，时间过长鸡肉发柴。将煎好的鸡肉放碗中备用。
将郫县豆瓣酱、葱段、蒜末、料酒2勺、生抽一勺、白糖半勺、醋半勺、蚝油半勺、一点点玉米淀粉（顺带勾芡）放入碗中，搅拌均匀备用。
冷锅倒油，开中火加热，加入几粒花椒和干红椒段爆香，下入鸡肉丁和黄瓜翻炒均匀，多翻炒几下后，倒入调好的料汁，快速的翻炒上色，汤汁黏稠时出锅即可。
口味酸甜可口，鸡肉嫩滑不发柴，浓浓的汤汁包裹住食材，非常的入味，没有一点肉的腥味，黄瓜丁清脆爽口，又嫩又脆的口感，极易挑起人们的食欲，在家也能享受到国宝菜的味道。
最简单系列之西葫芦鸡蛋饼
就是最没有技术含量的早餐或小点心，第一次做親人居然说味道比宏状元还好，让不要改配方…
真是捧场王，有种考前随心所欲胡乱来却命中试题得高分的赶脚，那就赶紧记下来吧，随时可以拿出来发挥一下，促进和增进家庭融洽美好气氛吧！
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
若干面粉
少许盐
少少许糖
少许牛奶
少少许油
做法：
西葫芦洗净去皮擦丝 ，放入盆中放少许盐杀一下，逼出西葫芦的水份，腌几分钟即可
在西葫芦丝中再放入两颗鸡蛋，混合好搅拌好
加入面粉、少许糖、盐、糖、牛奶以及油，搅拌至图中这样
平底锅放些许油，将面糊倒入，双面煎至略金黄色，出锅切片即食。
早餐记得配鸡蛋白米粥或咖啡，蘸不蘸醋汁番茄酱不重要，要有鲜花，精神物质食粮双丰收咯～😝😝😝
敲好吃的蘸料（虾，越南春卷等）
我爸突发奇想买了越南春卷皮，没有鱼露，蘸料自己胡乱一搞，结果蛮好吃(｢･ω･)｢嘿
酸甜口，鲜香，加辣椒就有辣味
柠檬蜜下面有简单提到，不懂就单独搜一下～
用料：
蚝油
蒸鱼豉油
生抽
柠檬蜜
小米椒或二荆条
做法：
所有材料混合。比例自己看，大概是蚝油＜蒸鱼豉油＜生抽＜柠檬蜜。辣椒切圈或者斜着切片。
越南春卷配上，哎呀我的天哪，真香～
家常臭鳜鱼
想自己在家给孩子做做，饭店的味道不错家常也很好
用料：
一条（不要太大）桂鱼
一点克糖
一小勺克盐
一根根葱
两勺勺料酒
四片姜
做法：
各类配菜根据自己喜好来
腌制入味的鳜鱼
放入基本配料炒，铺开
鱼是单独煎好，放入铺好的锅里，浇入主打汤汁，我是耗油胡椒生抽和水兑成汤汁一起炖，主要缺了老抽上色
中式酱料香烤羊腿肉
这道菜经过了千锤百炼，每次做都备受好评。如果夹在皮塔饼或者锅盔里吃，可以烤嫩点，如下建议时间就合适了。如果想干香一点，野餐带出去当零食吃，再多烤个10分钟左右。
用料：
800克羊腿肉
2汤勺米酒
4汤勺花生油
2根小葱
#酱汁
2根蒜苗
2汤勺熟白芝麻
1汤勺孜然籽
1/2茶勺糖
1汤勺琅琊土豆辣椒粉或普通的辣椒粉
1个3厘米长的生姜
2汤勺生抽
2汤勺蚝油
1茶勺五香粉
做法：
提前一天腌制羊肉：先在热锅中煎一下孜然籽约2分钟。生姜去皮切成末。蒜苗的白色部分切成粒，绿色部分保留到第二天再切。在大碗中加入：孜然籽、生姜末、五香粉、糖、琅琊土豆辣椒粉或普通的辣椒粉、生抽、蚝油，1汤勺芝麻与切片羊肉搅拌均匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏一晚上。
第二天预热烤箱到220摄氏度。先在热锅里加入花生油，油热后下腌制好的羊肉翻炒几分钟知道各面金黄，加入切碎的蒜末绿色部分，翻炒几下后，再将其转移到烤盘，撒上米酒混合均匀，放到烤箱烤15分钟，想烤得干香一点的就再烤10分钟左右。出炉后装盘撒上葱花和剩下的芝麻。
蚝油鱼子西兰花
用料：
一棵西兰花
一勺鱼子酱
一粒蒜
1.5汤匙蚝油
适量橄榄油
少许盐
做法：
西兰花用手掰开，用盐水泡15分钟
捞起西兰花，改刀切小块，锅里烧开水，放入一汤匙油，倒入西兰花，焯水1分钟断生捞出
锅中放入少许橄榄油，爆香蒜蓉
把焯水后的西兰花倒入锅中
翻炒片刻，倒入1.5汤匙左右蚝油，如果担心味道过于浓郁的，先放一汤匙，慢慢加到适合自己的口味
再次翻炒均匀，即可装盘
把西兰花从新摆成一棵完整的模样
在碟子上用蚝油画出自己喜欢的线条
在画出的线条周围用西兰花碎装点，然后点缀几粒鱼子，再在西兰花上零星的点缀些鱼子即可上桌享用。超级美味呐
野生菌炸成喷香的野生菌油，最大限度地提升食材的鲜、香！
野生菌，肉质肥厚，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。
更有趣的野生菌是自然界中氨基酸含量的生物之一，自带“天然味精”，每天早上吃米线面条，或者凉拌菜，都是味道杠杠的。野生菌炸成喷香的野生菌油，最大限度地提升食材的鲜、香！
用料：
100g野生菌
300g（或其他食用油）玉米油
适量（根据个人喜好增减）干辣椒
做法：
野生菌洗净浸泡后几区水分，用厨房纸巾吸干水分。
美食锅最高温预热完成后，倒入玉米油烧热（大概3分钟），少量多次放入野生菌后调至LOW熬至10分钟，放入干辣椒，搅拌均匀。
继续熬制5分钟取出，装入干净无杂质的瓶子中，常温阴凉干燥环境下课保存1年。
佐粥下饭的绝妙搭配！
土豆虾奶酪球
【这道辅食适合10+宝宝食用】
土豆含有丰富的维生素，但缺少蛋白质，那么奶酪和虾全都弥补了，而且相当好做零难度，厨房小白也可以轻松搞定~
用料：

土豆一个，虾仁 5个，芝士一片，黑芝麻牛油果油，黄金伴料

做法：
土豆一个，芝士一片，虾仁五个，黑芝麻牛油果油，黄金拌料
土豆去皮切片，上锅蒸20分钟左右，蒸熟即可
虾仁煮熟
蒸熟的土豆碾成泥，煮熟的虾仁切碎，芝士切碎
所有食材放入一个碗中，加适量牛油果油搅拌均匀，戴一次性手套，团城一个个小圆球
然后撒上一层黄金拌料，芝麻海苔条，芝麻牛肉酥，芝麻三姑粉。
凉拌花生米
用料：
适量花生
根胡萝卜
芹菜
适量香油
适量盐
葱姜
桂皮
香叶
八角
做法：
花生米洗干净
香叶、八角、桂皮、葱姜
锅里放入八角、盐、花椒，倒入温水没过花生米浸泡1个小时，然后上火煮10～15分钟。
大火烧开，中小火煮，直到适合自己口感的程度关火。
煮好的花生
芹菜和胡萝卜切丁分别焯水投入凉水，捞出控干，三者混合
加食盐香油和一点鸡精
香油是水煮花生的灵魂
轻轻拌匀
下酒小凉菜做好了！开动！
螺蛳粉
吃过柳州螺蛳粉的人肯定对那“酸爽”的感觉回味无穷，可是不在柳州的我们怎么才能吃到地道的螺狮粉呢～于是有了淘宝
用料：
适量淘宝米粉
适量淘宝酸豆角
适量淘宝酸笋
适量淘宝腐竹
适量淘宝花生米
适量淘宝螺狮粉汤包
适量淘宝辣油
做法：
米粉放入开水中烫或者煮10到20分钟不等，根据你买米粉的软硬来判断，有的煮一下就软了，有的要煮一段时间
煮完用凉水冲泡一下，这样米粉会比较Q
（多放点水） 把水烧到有小气泡的时候，可以开始放汤包和辣油，这样比较入味，水开了在放米粉，大火收汁时在放配菜（淘宝买的配菜要煮开，不然肚子难受哦）期间尝下味道，浓了添水，淡了继续收汁
干锅鸡翅
用料：
10个鸡翅中
1个土豆
1个青椒
半个洋葱
6个干辣椒
1勺料酒
2勺郫县豆瓣
1勺糖
少许盐
4勺生抽
5瓣蒜
1根葱
2片姜片
做法：
将鸡翅一切二，加少许盐和1勺料酒，腌制片刻
土豆、洋葱、辣椒切好，鸡翅翻炒一下备用。
热锅倒油，加入郫县豆瓣酱＋姜片＋蒜片＋葱＋糖＋生抽＋干辣椒＋少许水后烧热，分别放入洋葱、土豆煸炒，再加入鸡翅和青椒。
出锅，装盘。
凉拌豆皮
用料：
豆皮
陈醋
生抽
蚝油
盐
香油
凉拌醋
香菜
小米辣
大蒜
白糖
鸡精
做法：
买回来豆皮洗干净
豆皮切丝
锅里放水煮沸，把豆皮放锅里煮五分钟
把豆皮捞出来，把提前调好酱料洒上去搅拌均匀就可以了
美味的凉拌豆皮做好了，装盘开吃
香辣凤尾虾
我喜欢的
用料：
河虾
青红椒
香辣酱，耗油，盐，味精，辣鲜露
小粉，吉士粉
面包康，鸡蛋
做法：
河虾去皮从内测开刀｛至1/3深处｝用葱姜汁腌制一下捞起备用
虾子拍小粉托蛋液裹面包糠，下油锅炸至金黄
炝莲白
用了很久下厨房，感觉软件超好，只是这次炝莲白没有找到心仪的菜谱，摸索了一下，结果超好吃，为了填补下厨房的空白点，让我喜欢的软件更完善，才使我这个懒人写了这么多字，想想也是萌萌哒
用料：
适量炝锅：油
若干花椒
若干麻椒
8个干辣椒
一小个头菜
5瓣蒜
1茶勺调料汁：陈醋
半小勺（调味料勺）鸡精
半小勺糖
1茶勺生抽
半茶勺老抽
微微量盐
半小勺花椒粉
做法：
头菜洗净，沥干水分，手撕小块，用刀略微拍散组织，方便入味备用。
将调料汁部分所有调料兑好，放在小碗备用。
将油倒入，调成微火（火候很重要）将辣椒下入，不断翻炒至香，乘出备用，再下花椒麻椒，炸出香味，用笊篱捞出，然后下头菜，调大火，迅速翻炒。
随时观察头菜状态，刚开始头菜蓬松，炒一会儿超软马上加蒜，煸炒，再稍微软一点，加兑好的调料汁，迅速翻炒挂汁后出锅。
超级棒的自制咸菜
都说冬吃萝卜夏吃姜对身体好，可是我家都不爱吃白萝卜，跟朋友学了招自制白萝卜丝咸菜，深受好评，于是家里的咸菜都改自制白萝卜了，哈哈😄
用料：
3个白萝卜
3-5瓣蒜
1-2片姜
3-5段葱段
10-20粒花椒
5-10勺生抽
5-10勺老抽
20克白糖
少许鸡精
3-5个干辣椒
做法：
白萝卜搓丝，挤水后晾晒大概3-4天，尽可能把水份晾干
熬制酱汁：生抽，老抽，葱段，姜，蒜，花椒，白糖倒入小锅中，加入两碗开水一起熬开大约3-5分钟，尝下咸淡，味道不错即可关火，放点鸡精，放凉备用。
找个大些的瓶子或者小缸，放入晾干的萝卜丝和放凉的酱汁，萝卜丝要全部淹没在酱汁中哈
腌制3天就可以拿出来了，平底锅或者炒菜锅里加少许油，用花椒，干辣椒爆香后扔掉，放入腌好的萝卜丝来回翻炒，加入白芝麻，炒个5-10分钟，尽量炒干水份即可
柠檬照烧鸡腿（珐琅锅）
今天特别想吃鸡，还是辣辣的那种。前天某人做了鸡，结果一晃神给烧糊了，今天我要大显身手一下，哈哈哈😄
用料：
半只鸡
勺料酒
勺生抽
勺老抽
勺蜂蜜
克白糖
勺酱油
克盐
少量胡椒
做法：
哈哈，今天不飞水。每次都飞水，好烦。哈哈
半只鸡泡水，血渍排干净。干锅倒进去炒，加点料酒可以。不停翻炒不要糊锅，不用给佐料 直至炒出香味。
珐琅锅烧热加油，姜蒜花椒辣椒倒入翻炒，炒出香味哦。
然后倒入半只鸡，翻炒出香味。

加生抽、胡椒、蚝油，一丢丢鱼露（不加也可以）炒炒炒

有白酒可倒入一些。

翻炒一下，盖上锅盖焖10分钟。

放入红枣和泡好的香菇，翻炒一下，一起焖。

约10分钟。加少量老抽，撒一些孖兰，翻炒一下，再焖五分钟。

关火，加两片柠檬，焖5分钟。

端上桌开吃吧。
病号餐吃了好几天，终于轮到自己下厨了😬
自己的口味还是只有自己懂呀❤️

卢卡斯今天表现不错，虽说是柠檬照烧鸡，烧得比较辣，来一口小卢，舌尖的奶油味变得好明显，喜欢这口😋
香辣泡椒藕丝（视频详细步骤）
用料：
半根莲藕中等大小
3根二荆条
适量玉米油
#配料
2瓣大蒜
一个泡子姜
4根泡小米辣
一小把约20粒花椒
半勺郫县豆瓣
4克糖
做法：
莲藕切丝泡入清水中，二荆条切丝
所有配料全部切末，随后莲藕丝沥水冲洗两到三次
锅中火加入适量玉米油烧至6成热加入泡小米辣，泡子姜，大蒜末和花椒炒出香味
加入半勺郫县豆瓣继续翻炒出香味
中火随后加入4g糖炒匀
改大火，加入藕丝
大火，藕丝炒匀加入二荆条，炒软
二荆条炒软加入2g盐炒匀关火
装盘
欢迎加入微信群相互交流，备注下厨房厨友不定期团购网红小家电
干蒸滑肉
芡粉粑粑，从小吃到大都吃不腻，好吃到爆，不信你试试😄😄😄
用料：
2碗淀粉
2块风吹肉，“腊肉也行”
做法：
准备2块“风吹肉” 洗干净备用                                          “腊肉也行”“新鲜肉”也可以，                      只是有盐味的肉更好吃😄还不用放盐了
水淹没过肉，煮熟
切成小丁，备用
肥肉放锅里把多余的油榨出来
肥肉榨成这种状态和瘦肉放在一起“肥肉不能榨太干，会咬不动”而且保留点油水更好吃😎
加入2碗红薯淀粉   “我们叫芡粉”
搅拌均匀……
倒入烧开的鲜开水……必须要刚烧开的开水，这样才能均匀的把粉化开，更粘稠
搅拌成这种黏糊状，可以夹成坨的状态……
再一坨一坨的夹到水烧开的蒸锅里，
盖上开蒸，如果家里只有一层的蒸锅，怕放不下，就一轮一轮的把芡粉粑粑蒸2分钟夹出来，等所有的蒸完了2分钟，再全部倒进去一起蒸，这样互相不会粘，又节约空间的一起蒸了。
蒸个15到20分钟都行
蒸熟了……可以出锅了。
装盘上桌……冷却后的颜色就是这种深色
看到这里，你还没流口水🤤，说明你不是一个合格的吃货😄😄
榨菜版素炒三丝
清爽带点榨菜的甜味～
用料：
适量胡萝卜
适量彩椒
适量榨菜
做法：
胡萝卜，彩椒切丝！榨菜用清水洗净油沥干～
下油热锅！先放胡萝卜丝，炒至半熟，再放青椒翻炒两三分钟，再放榨菜翻炒！放盐甜味出锅
超好吃的缤纷香辣炒饭！
下班后实在不想大动干戈，怎样方便快捷的制作一餐美味呢？赶快来看看！

🍚利用家里剩下的菜，自制了花样炒饭，取名为缤纷香辣炒饭。

😋吃的饱饱的～赶快做起来！
用料：
2个鸡蛋
2根胡萝卜
1根川味香肠
3个青椒
1碗米饭
2勺盐
做法：
胡萝卜洗净切丝备用。
青椒洗净去掉头切丝备用。
川味香肠切成小块备用。
全部备菜完成后，打两个蛋加一点盐🧂调匀。
倒适量油热温后，倒入打好的鸡蛋液，翻炒片刻舀入碗中备用。
先倒入胡萝卜丝翻炒一会，再倒入青椒和川味香肠翻炒一会，之后加入刚炒好的鸡蛋。
舀一大碗饭倒入锅里合着菜一起翻炒，加一勺盐，调味完成。
装盘完成！😋
【羽族】香菇板栗鸡
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
用料：
500克鸡琵琶腿块
360克鸡翅中
12朵干香菇
200克板栗
半个青椒（可不加）
8片姜
10个干辣椒
适量青花椒
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量糖
适量白胡椒粉
适量孜然
适量辣椒面
2片香叶
适量水
做法：
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
干香菇提前泡发。鸡肉同生抽、料酒、白胡椒粉抓匀，再少许油拌匀，腌制备用。青椒切菱状，姜切片，干辣椒剪段。
板栗蒸半小时。
油锅加少许糖，小火熬焦糖色。
中火下鸡肉炒糖色（会炸，注意安全）。
上色后下干辣椒、花椒、姜片、板栗。
略炒片刻加生抽、蚝油、孜然、胡椒粉、辣椒面，炒匀后加适量水，水开转小火，盖锅盖焖20分钟（注意不要烧焦）。
开盖加香菇、青椒翻炒2分钟，大火收汁出锅。
完成。
日式松饼🥞|简单快手无油不需要烤箱（铜锣烧的灵魂）
想要和哆啦A梦一样机智聪明又可爱嘛，那就多吃点铜锣烧吧，哈哈哈～
铜锣烧，传统日式甜点，因哆啦A梦这部动画片而闻名天下。那你知道作为它灵魂之笔的饼皮是怎么做的吗？今天奋奋就来教大家做一下这个“日式松饼” yummy 😆


简单说一下，这是一道不需要复杂的食材，不需要繁杂的工具，在家就能轻轻松松完成的小甜品。也许今天你正好需要甜食慰藉，也许你家娃正处在挑食阶段不爱吃饭，也许你是厨房小白今天刚好想大展身手，那么就跟着奋奋一步一步做起来吧~
用料：
1个鸡蛋
95克低筋面粉
20克糖
100克牛奶
做法：
准备好所有食材，一个蛋，低筋面粉，糖，牛奶和一个大碗
在大碗中依次加入20g白糖，倒入100g的牛奶，打一个鸡蛋进去，放入低筋面粉95g
用筷子搅拌均匀至无颗粒，饼糊就做好啦
拿出一口平底锅（最好是不粘锅），用一个大勺子舀一勺饼糊。举高，对准平底锅中心位置开始倒，这时候饼糊会逐渐自行向四周扩散形成一个圆形，等待30秒左右，饼糊会从底部开始逐渐成型
此时用锅铲进行翻面，可以看到这时候底面已经完全上色，成咖啡棕
最后等待10-15秒，出锅。挤点蜂蜜，撒点白糖（如果有糖粉就更好了），杏仁粉装饰，才几个自己喜欢的水果，比如我爱的草莓🍓，这样就大功告成啦～
红茶椰蓉花猪饼干
猪形饼干模具 1个.
用料：
5g红茶粉
120g无盐黄油
200g低筋面粉
15g椰蓉
1个鸡蛋
60g糖粉
做法：
黄油室温软化加糖粉打发
继续加入鸡蛋打发
倒入低粉搅拌均匀.分出一小份面团
在分出的一小份面团里加入红茶粉
在剩下的大份面团里加入椰蓉
椰蓉面团擀成1厘米左右厚的面皮
红茶面团揪成小块放在椰蓉面皮上.再擀平
用猪形饼干模压出小猪饼干胚
上下火165度烤15-20分钟
干炸杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
1勺五香粉
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面粉
适量黑胡椒粉
做法：
杏鲍菇洗净切断。
用手撕成长条。
加食盐，五香粉，黑胡椒粉，鸡蛋，面粉。红薯淀粉。
用手搅拌均匀。
油热，下拌好的杏鲍菇，炸至金黄，捞出控油。
控油装盘。
喜欢吃孜然和辣椒的可以撒些。
豌杂面
简单好吃，没技巧！
用料：
300g五花肉馅
150g豌豆
适量葱姜蒜
适量老抽
适量生抽
适量糖
适量盐
适量榨菜
做法：
豌豆泡半天，加水高压锅至软糯
锅内加油炒五花肉馅，炒变色后放一边，留油煸炒郫县豆瓣、酱葱姜蒜，然后把肉馅混合一起煸炒，加适量老抽，生抽，糖，盐！炒至肉馅干粒儿就OK了！  可以适量咸点儿，因为用白水下面！
白水煮好面条盛出来，浇上肉沫酱，榨菜和豌豆，撒少许葱花！开吃！
小清新茶叶蛋
温暖橘黄色的小清新的茶叶蛋，没有暗黑的色调，味道也充满清香。
用料：
鸡蛋
茶叶
意大利香草碎（主要是迷迭香）
生姜
盐
做法：
冷水中放入鸡蛋，煮开后继续煮5分钟后捞出
锅里的水中放入茶叶（我用了普洱生茶和熟茶，颜色比较好看）和香草碎，生姜拍散放入，加入盐，煮5分钟
在煮茶汤的时候开始敲鸡蛋，我是用一把陶瓷的小勺子敲的，避免敲破，尽量均匀一些。
将敲过的鸡蛋放入茶汤中煮30分钟左右，断电，在茶汤中泡4-5小时即可
简单快捷华夫饼🧇
准备娃早餐🥣
用料：
3个鸡蛋
150克牛奶或水
4克泡打粉
50克白砂糖
50克黄油
200克面粉
做法：
把黄油融化后，加入白砂糖➕鸡蛋，用手动打蛋器搅匀，再加入牛奶拌匀，再筛入面粉和泡打粉搅拌均匀至如图，看起很细腻
把搅拌好的面糊倒入如图的容器，有个倒水嘴的这种，之后在倒入容器中时会比较容易些操作些
把华夫机预热，刷上层油备用
在预热好的华夫机上加入面糊，加入状态如图，加好后盖上盖子转过来就可以开始烤啦，等到华夫机里出来的气很小了，华夫饼🧇就孰了
这是我烤制好的华夫饼🧇，可以在上面刷上自己喜欢的奶油或果酱之类的，泡上一杯咖啡☕️或牛奶、果汁🍹什么的，美丽的早晨或下午茶☕️就开启🔛咯，好了，有点晚了，晚安💤😴
巧克力冰淇淋
第一次做冰淇淋，没用到冰淇淋粉哦～
用料：
100克黑巧克力
10克可可粉
135克牛奶
150克淡奶油
30克细砂糖
做法：
黑巧克力、可可粉、牛奶35克混合。
隔水加热至完全融化，加入100克牛奶均匀搅拌成为巧克力糊。
细砂糖加入淡奶油中，打发成奶油糊。
将奶油糊和巧克力混匀，冷冻5小时以上。
超级软糯入味的香辣明虾鸡爪煲
第一次尝试，居然很成功哈哈哈哈！超好吃！相信我！真的软糯入味又下饭！配料表看起来长得有些吓人哈哈但做出来真的好吃呐！我们做的是两人份的量～
用料：
8只鸡爪
200克明虾
1个洋葱
1个土豆
半把金针菇
N片姜
N瓣蒜
2根葱
6个八角
N片香叶
半块桂皮
N粒花椒
3勺郫县豆瓣酱
适量黄糖
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
3个干辣椒
做法：
🌟准备工作🌟
1.土豆去皮切块，泡入水中，备用；
2.洋葱切块；
3.葱、姜、蒜、干辣椒切好备用；
4.鸡爪去掉脚指甲，放姜、料酒、八角焯水，过冷水
🌟开始煮啦！
1.倒多点油，放花椒爆香后铲出。小火放葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒出红油，放入洋葱继续翻炒；
2.倒入鸡爪转中火上色；
3.加料酒、黄糖、生抽、蚝油炒匀；
4.加入水，加八角、桂皮、香叶转大火烧开；
5.加入土豆、金针菇、鲜虾（我提前加料酒生姜煮了一分钟），或者其他自己喜欢的配料，小火慢炖起来～
炖个30分钟，撒上一点小葱，出锅了！简直美滋滋啦！里面的配菜都很好吃！
不用淡奶油的草莓蛋挞
用料：
两个蛋黄
70ml牛奶
50g面粉
3小勺糖
6个速冻挞皮
做法：
蛋黄打散
加入牛奶和糖搅匀
筛入面粉，搅拌至无颗粒
将草莓切小块放入蛋挞皮
将混合好的蛋挞水过筛倒入蛋挞皮八分满
烤箱预热220度，15分钟烤至表皮焦黄
奶油花生造型饼干（消耗奶油必备方子）
迷上烘焙后，原料买买买，囤囤囤，一不小心就会浪费很多。就像奶油，买1L的比较划算，但开封3日就不能用了，丢了可惜。后来学会了，做面包放奶油，做饼干代替黄油，一点也不会浪费啦～这款饼干吃起来有点像早餐饼哦～
用料：
100g低筋面粉
65g铁塔淡奶油
20g白糖
50g四季宝花生酱
做法：
白糖全部倒入奶油中，低速转高速打发，提起打蛋器呈倒三角
打发状态
加入花生酱低速打至顺滑
筛入低筋面粉用橡胶铲上下翻拌，切忌不要搅拌出筋，团成团就好。然后连同容器一同入冰箱冷冻15分钟
取出后硅胶垫上垫保鲜膜擀圆，用喜欢的模具刻出样子，尽量挨着，多余的面团重新擀圆刻造型，直至处理完所有面团
烤箱170预热，烤盘放中上层15—17分钟，（根据饼干厚薄和自家烤箱脾性来哈）。
Ins上收集的母亲节蛋糕素材（持续更新）
我的馋嘴挑食是我妈惯的 我的衣服鞋子是我妈买的 我的怪脾气是我妈宠的 在家里她给我做饭洗衣服陪我说话跟我吵架 不在我身边她又是给我钱又是不停打电话 她总是抱怨我衣服多 但一看见漂亮衣服就想着给我买 我承认我欠她太多 我知道我不好我不孝爱惹她生气总令她担心 但我会努力 时光请你善待她💕
用料：
满满的爱
做法：
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👏🏻超级好吃凉拌系列之二：凉拌荞麦凉粉
继《超级好吃的四川凉面》之后，“超级好吃”系列之《超级好吃的凉拌荞麦凉粉》来啦！

上周末我爸和他的战友们自驾到平武（四川省绵阳市平武县，李子柒就住在那哦！）避暑，四川很多朋友都知道，平武的荞麦凉粉是很好吃的，我尤其喜欢！
我爸给我带一坨回来，天啊！😍我迫不及待就拌了一碗！好ci，好ci，好ci‼️
不喜欢吃凉面的朋友，拌凉粉安排上！
用料：
400g荞麦凉粉
2根葱
1瓣蒜
做法：
准备好食材和调料！
凉粉切手指粗细的条状！小葱切细，大蒜切碎！
放调料。按图上顺序⬇️

自制花生芝麻油一勺
盐
5g
鸡精2g
花椒面2g
酱油7.5ml
醋5ml

自制辣椒油，三勺！（辣椒根据自己喜好哦，喜欢吃辣还可以再加小米椒）
调料就放好啦！😋
拌的时候我都吃了好几筷子🥢了！（视频画质压缩效果很差）
后面我会出辣椒油的教程！请大家持续关注我！
其他的调料都很容易准备哦，所以肯定零失败！动手尝试一下吧！


分分钟搞定！😱
砂锅芋头火腿饭
第一次吃是在一家几十年老店，后来自己研究一下，味道也不错，这个饭我儿子也超级爱，以后长大了应该会想念这口饭吧
用料：
1杯大米
1个芋头
适量克猪油或肥肉片
1片金华火腿
适量装饰用西兰花
做法：
芋头切小块
1杯米提前泡好放入砂锅
将芋头放入砂锅中
家里没有猪油了，我用肥肉片编出猪油放入撕好的火腿片一起煸炒至金黄
将炒到金黄的火腿片及猪油一起倒入砂锅中，盖上盖子，大火烧开转小火闷15分钟左右，开盖看一下米饭是否熟透
       如果米饭已熟透就放入西兰花，淋上适量酱油再次盖上盖子小火闷1分钟后，开大火烧10秒左右关火闷三到五分钟即可
       如果没米饭没熟透而且锅里没水，那就再适当的加一些水大火烧开小火继续闷，这个过程很重要，最好在一旁看着
开动
白灼樱花虾
用料：
只虾15
做法：
解冻，去虾线
放水里面煮熟
开吃
家庭版烤肉
烤肉主要就是吃五花肉 搭配些小菜烤着也很好吃 在家做营养搭配均衡 干净卫生🥪🌭🥓🥨

其他用料怎么腌制跟肉大同小异 用量喜欢孜然多放点孜然 吃辣多放点辣椒粉 没有固定多少克 怎么喜欢好吃怎么来👌

食材喜欢吃啥就做什么 茄子 藕片 莴笋什么都能烤 ☺️🍆🌽🌶🥒🥕
用料：
500克五花肉
一勺孜然
1勺辣椒粉
半勺胡椒粉
适量盐
少量 可不放鸡精
一勺生抽
两勺芝麻油
做法：
五花肉切大片 不要太厚 撒上孜然 辣椒粉 胡椒粉 盐 鸡精 生抽 芝麻油
加点洋葱
搅拌均匀腌制半小时让它入味 
准备培根
生菜洗干净备用 用来包烤肉 包培根 
食材都准备好啦 准备了韭菜土豆金针菇 提前加调料拌匀 （拍照图片还没拌匀）中间是两种口味的糍粑 
放一点点油 再放五花肉炸出猪油 之后就不需要再加油了 洋葱记得放进去 😋后面如果洋葱炸黑了 夹出来丢掉 如果要吃 炸焦了吃了也行 炸洋葱主要目的是 洋葱炸了油很香
五花肉熟了 放在生菜里夹着吃 放培根烤 多翻面 开中火就好了 
后面加点素菜 土豆 金针菇 韭菜 糍粑
烤好的金针菇和糍粑
软软糯糯
色香味俱全
花草茶泡芦荟
去火
用料：
库拉索芦荟
干玫瑰花
干山楂片
乌梅
做法：
锅中烧热水，放入干玫瑰花一把，山楂的量是玫瑰的一半，乌梅4颗熬制
芦荟要用库拉索芦荟，切短，去皮，切片，焯水。
一杯放3、4片芦荟泡入熬好的玫瑰茶中，泡一夜入味。也可泡入圣女果
土豆饭（毛芋饭）
用料：
若干土豆
做法：
1.煮肉：五花肉买肥肉很厚很多的那种（让去猪皮），瘦肉、肥肉分别切开，用温水洗干净，锅中倒水放入瘦肉、肥肉、1料酒大火烧，烧至沫翻一面再烧会，用温水洗下。锅中再倒入水，放入瘦肉、肥肉、1勺料酒烧，先大火烧开后改用中火慢慢烧20分钟，肥肉20分钟（不能烧太久，不然不好切），瘦肉烧20分钟，用筷子很轻松能插进瘦肉里即可，拿出肥肉、瘦肉凉一下。                                         2.炸猪油：肥肉另外切成小片、倒入锅中炸出油，一开始中火，后小火，不要让油变黄，一边到等油冷下倒到碗里，油渍用铲子压一下油后扔掉，锅不用洗可以炒菜。
3.炒土豆：瘦肉用多少切多少肉丝、土豆切小块备用锅中剩平锅的炸猪油，油热后放入大蒜炒下盛起，放入土豆炒几下，放入肉丝炒下就放入盐（半杯米小半杯糯米1勺满盐，水在刻度下第二个椭圆形一半，1杯米半杯糯米1勺满加平盐，水在刻度下第一椭圆形顶部）炒下即可倒进电饭煲搅拌一下按煮饭。（肉丝因为是熟的不能炒太久）。                     
                                                                              

毛芋饭同土豆饭一样烧法，去皮注意戴手套不然手会痒，电饭煲水比土豆饭多一点。
蜜红豆
自己熬的蜜红豆超百搭，红豆馒头卷，红豆面包，出锅就可以直接来一碗，微甜保持颗粒感
用料：
200克红豆
600克水
40克冰糖
做法：
红豆清洗干净用水泡一晚，换600克净水煮开高压锅压10分钟
鲜嫩多汁煎鸡胸肉
香嫩多汁煎鸡胸肉，有大口吃肉的愉悦，又无需焦虑体重增加
用料：
1块鸡胸肉
1块梅花肉
适量橄榄油
适量生抽
适量蚝油
少许老抽
少许白糖
随意蒜片、姜片
适量现磨胡椒碎
少许盐
做法：
鸡胸肉、梅花肉切成1-1.5厘米的薄片，用牙签在肉上随意戳戳戳……
把所有材料放一起拌匀，腌制1小时（室温高记得放冰箱冷藏）
平底锅中大火烧热后，放入肉两面分别煎30秒左右，再盖上锅盖开小火焖1-2分钟
装盘
装盘
装盘
家庭烤箱法棍之七：鲁邦种与伯爵传统T65的碰撞—回甘
感谢向向寄给我的伯爵传统T65面粉。
家里的一袋伯爵有机T65快被我用完了，传统T65我之前是没用过的。

仿佛孩子得到了新玩具般，面粉拿到手，我就迫不及待地要试做法棍。其实她的本意是给我试做欧包的。😂

几种粉对比下来，还是最爱法粉做的法棍。从揉面团开始，那股麦香就捕获了我的心。

法粉搭配鲁邦种，发生的碰撞，产生的香味，吃到嘴里的回甘，是让人惊喜的。

鲁邦种从星期五开始连续喂养了3天，每次都涨高高，活力充沛。

室温32度的天气，旁边风炉在烤饼干，没法同时开空调揉面，全靠后加冰块水降面温。一不小心把水量加到了80%。

如有不明白的地方可以加微bingomeimei，备注下厨房ID，我们有专业的面包技术分享交流群。
用料：
500克伯爵传统T65
100克鲁邦种
10克盐
2克低糖干酵母
350克水
50克后加冰块水
做法：
500克T65粉+350克水慢速揉均匀后冷藏水解30分钟。分别加入鲁邦种，干酵母，盐慢速揉均匀，转中速揉至面团起筋，分次加入后加水，后加水用冰块水可以很好控制面温。这张照片是面团揉好的状态。
看看面团表面光滑细腻，延展性很好的。面温控制在22-24。
室温26-28度，发酵70分钟后，翻面折叠再发50分钟。这是刚刚翻面折叠好的照片
这是折叠完发酵了50分钟之后的状态，明显看到面团表面气泡比前一张多一些。
面团轻轻从周转箱里倒在撒了粉的发酵布上。
面团分割成3块，每块约200克。这个量搓长后适合我的石板。好蛇说：西川功晃的书上是这么分割面团的。我答：其实没有看过他的书，这么分割是自己摸索出来的，只知道分割面团的原则是尽量准确，不要分出很多小块的碎面团，要保持面团的完整性。所以，这块面团我只切了三刀，即使三块面团重量不精确大小相差一点也没关系的。
分割好的面团折起来，预整形成纺锤型，26-28松弛30分钟。西门子嵌入式烤箱270度预热石板和派石。
整形，最终发酵20分钟。割包。
法棍入炉、往派石上浇少量开水，制造蒸气。温度设置250度烘烤10分钟
入炉前面团很塌，入炉3分钟后膨胀起来，耳朵也出来了
每一根都有耳朵，十分钟后温度降至220度，再烤20分钟出炉。
看烤色差不多可以出炉了
欣赏一下漂亮的耳朵
两头翘起来的法棍
出炉
这个角度看耳朵，各种欣赏，像欣赏自己的娃一样看不够
气孔
很充分地发酵熟成
拿在手里的法棍是轻盈的，切开法棍的手感是酥松轻快的，而不是沉闷的。这个法棍吃起来嘴里有回甘，可以保持比较久的硬脆，容易咬断。
川贝炖梨
被认为是润肺止咳、化痰平喘、清热化痰的滋养甜品，尤其适合这个秋季。
用料：
川贝
梨
冰糖
做法：
做川贝炖梨有一种说法是川贝事先泡软洗再捣成粉末与梨同蒸，貌似多了道程序便显得更专业；不过我问了个中医，说是直接捣成粉末与梨同蒸就可以了，无需泡软。一只梨用七八粒川贝，最多不过十来粒就可以了。川贝性凉，不宜食过量
以雪花梨做川贝炖梨最佳。不过，附近的菜市居然没有雪花梨。刚好前段时间SUMMER送了我丰水梨，水甜甜的，正好用这梨来做！谢谢SUMMER哦！让我老感动老感动的，那么晚、那么远地送梨给我。梨呢要去皮、从1/3处拦腰横切为二，把梨核挖去
将之前捣成粉末的川贝放入梨中，加几块冰糖
将刚刚切掉的“梨盖”盖上，用牙签固定，放入碗中。蒸梨的碗最好深一些，用炖盅最好，因为梨蒸好后会出很多梨水呢，要一起喝掉哈
传统的做法是将放了梨的碗盖上盖子或者耐高温保鲜膜直接放入蒸锅中，大火烧开后以小火隔水蒸，也叫隔水炖约60-90分钟，或至梨软和透明。哎，现代人事儿比较多，一忙就容易忘记时间而把锅烧干，所以我喜欢用电饭煲来做隔水蒸的东西。直接把梨碗放入锅中，顺着锅边倒入开水——一定要热水，这就相当于“大火烧开”了，嘿嘿。然后便按下蒸饭的程序吧，一次完成后再继续按一次或两次至梨软而透明。我这个电锅很好用，有个婴儿粥功能，直接设置在婴儿粥功能后，转身带着克拉去公园了，回来后，梨子刚好炖好
炖好的梨不必立刻吃，让它自然降到室温温度再食，味道更润。而我喜欢冰食，尤其好吃
豆瓣鲫鱼炖豆腐
小时候家住在无边人工湖湖畔，阴雨天爸爸后院砍竹子做钓竿钓鱼，不知为何总是鲫鱼居多，家里的孩子都觉得刺多。可我却独爱它的清甜，随便怎么做都能吃两三条。直到十岁那年春天得了麻疹，疹子发不出来，妈妈得来偏方说鸭蛋竹笋煮鲫鱼不放盐可以发出来。高烧中硬吃了两天，吐了吃吃了吐，此后好多年不吃那那几样，包括鲫鱼。也是工作后有一年春节没回家，很想外婆。想她做的鲫鱼。做了这道菜，安慰了对外婆的思念也重拾我对鲫鱼的爱
用料：
1条鲫鱼
适量小葱，姜蒜末
一勺郫县豆瓣
半斤豆腐
两个干辣椒
六七粒花椒
少许酱油
半勺醋
少许糖
少许蚝油
适量盐
半勺生抽
做法：
将鲫鱼清理干净，打花刀，放盘子里，撒盐，放几片姜和料酒腌制
小葱，姜蒜切末，干辣椒切段，豆瓣酱剁碎.备用
取炒瓢，热锅凉油，油稍多，待油微微冒烟下入腌好的鱼（姜片不要），小火煎制两面金黄，捞出放入盘子
锅里的底油烧热，下干辣椒段，葱姜蒜末，花椒，炒香，放入剁好的豆瓣酱，炒出红油，加水（没过鱼的量）水里放入盐，白糖，酱油，生抽，料酒，醋，水开下鱼，再次翻滚放入豆腐，晃动锅以免粘锅，用铲子往鱼身上浇汤，五分钟将鱼翻个儿，撒上葱花，蒜末，煮至汤汁变少，出锅
广式月饼版的葡萄干豆沙酥
开始想做月饼来着，结果原材料和方子都是做广式月饼的，结果却让我坐成了葡萄豆沙酥了。
      吃起来外皮是酥的，豆沙是软甜的。也很好吃。意外的收获。
用料：
300g月饼粉or低粉（面皮）
15g奶粉（面皮）
75g植物油（面皮）
225g转化糖浆（面皮）
4g枧水（面皮）
1个鸡蛋（表面刷蛋液用）
随意（馅）买现成的豆沙馅
做法：
将转化糖浆，枧水，植物油放在一个盆里，搅拌均匀。放入奶粉和面粉揉成团，将揉好的面团包好保鲜膜，放置1~2个小时。
醒面的这段期间，把馅弄好，分成同等重量的大小（我的是20g左右）放入一个葡萄干团成一个圆球状，等待备用。
预热烤箱200度，烤13~15分钟。
醒好的面团分成同等大小（每个面团是15g~20g）。将面团擀成原片状，将豆沙馅包好团成圆放到烤盘里面。入烤箱之前在成品表面刷好蛋黄液。待全部刷好之后放入烤箱。烤至表面呈黄色。我的烤了14分钟。每个烤箱的情况不一样。所以温度，时间因烤箱而仪。
豆角烧土豆
用料：
1个土豆
1小把豆角
1勺生抽
1勺老抽
1勺素耗油
2瓣蒜
适量盐
适量五香粉
3克糖
做法：
豆角最好选择嫩绿色用手捏比较硬的那种
洗干净晾干水分切成段
土豆洗净去皮切成和豆角差不多的细条，然后用水冲洗一下去掉淀粉，蒜切片备用
生抽、老抽、素耗油、糖、五香粉放入碗中搅拌均匀
锅烧热倒入油（要比平时炒菜多）
放入蒜瓣炒香，喜欢辣的也可以放干辣椒或小米椒
转中火倒入豆角多煸炒一会儿再放入土豆条一起煸炒
一直煸炒到豆角断生，土豆条金黄色倒入调味汁转大火收汁，再根据个人口味加适量盐
盛出装盘，大小朋友都喜欢吃哦😄
麦吉减肥餐01
本人是一个矮个子的小胖子～身高160cm，体重惊人就不报了…听说麦吉减肥法对于嘴馋的宝宝很受用，尝试中～为了激励和我一样在使用此法的小胖友，更新菜谱～共勉～
用料：
200克芹菜
200g大白菜
250g西兰花
250g鸡胸肉
500g牛肉
适量姜、蒜
适量食盐、黑胡椒、白胡椒、花椒
做法：
西兰花、芹菜、白菜洗净切段，沸水分批煮熟，冷却备用。
向青菜中加入食盐、黑胡椒粉、白胡椒粉和切丝后姜、蒜，搅拌均匀。调味料的用量可根据个人口味进行调节。如果实在觉得很清淡，可加入1g（小勺）花椒油进行调味。
鸡胸肉洗净，从肉中间横向剖切，使鸡肉厚度减薄。在鸡肉表面进行十字划切，深度不易过大，防治肌肉断裂。使用刀背剁压鸡肉表面，使其更加方便入味。
向处理好的鸡肉内加入姜丝、蒜片、盐、胡椒粉，并充分“按摩”入味。冷藏腌制1晚。
烤箱200摄氏度烤制15分钟。
肉质薄厚不一，建议烤箱烤制时使用锡纸包裹。另部分鸡肉过厚，需二次翻面烘焙。
将加工好的鸡肉切段。
牛肉洗净，沸水煮，去除血沫。
另换清水加入姜片、蒜片、盐、花椒粒小火煮牛肉2小时。将煮好的牛肉切片。
使用厨房秤称取蔬菜150g、烤鸡胸50g、煮牛肉50g，入盒。