xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒牛肉
用料：
2勺淀粉
适量油
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
2片姜（末）
1瓣蒜（末）
1勺蚝油
2个泡椒（末）
各一根青红椒（末）
根芹菜（根茎段）
2根香菜（根茎段）
300克牛肉
做法：
第一步，冷水泡牛肉5分钟（去腥）。切薄片，加一勺生抽，一勺料酒，少许油，少许胡椒粉，两勺淀粉，拌匀腌制。
将青红椒切段，葱姜蒜切末，热锅加油中火炒香。然后泡椒切末（最好再加些泡椒水）炒香
大火放入牛肉翻炒，大概两分钟。快熟时，放入香菜段和芹菜段（根茎），翻炒片刻即可出锅。
黄瓜拌魔芋结
放暑假了，学生党们像笼子里放飞的鸟，一刻也不停留，脚步早已遍布大江南北。

看朋友圈里晒的一堆旅游照和美食照，小主都会好好欣赏一番后，默默为他们留个赞。

但看到有人在大吃火锅，还涮魔芋结的时候，小主的心里就不平衡了...

魔芋结一直是小主的最爱，是一种减肥时都能放肆吃的健康食物。

不过最近天气热，涮火锅是不行了，教大家做一道适合夏季的黄瓜拌魔芋结吧。随便拌一拌，清清爽爽一午后~
用料：
300g魔芋结
1根黄瓜
适量水
3个小米椒
1根小葱
5g蒜
1小勺辣椒油
2小勺醋
1小勺生抽
1小勺白糖
适量盐
适量白芝麻
做法：
锅中烧水，将魔芋丝焯烫3-4分钟
用漏勺捞出、沥干，放一旁备用
黄瓜洗净、切成丝后，摆在盘子底部
沥干水的魔芋结摆在黄瓜丝上面
小米椒、小葱切碎；大蒜切末。取一个碗，加入切好的小米椒、葱末、蒜末，再放入辣椒油、醋、生抽、白糖，盐，2小勺冷开水，拌匀调成酱汁
将酱汁淋在摆好盘的魔芋结上
最后撒上白芝麻，黄瓜拌魔芋结就可以开吃了~
夹上一个魔芋结放入口中，口感顺滑、Q弹，伴着酱汁，酸酸辣辣，异常开胃
纯手工蔓越莓花生牛轧糖
生活已经很艰辛了，吃颗糖🍡🍡🍡再走
😊希望前路平安喜乐🎉🎉🎉
用料：
500克棉花糖
300克奶粉
130克黄油
500克花生
200克蔓越莓
1不粘锅（必须要）
1牛轧糖专用硅胶铲子或木铲子
1厨房用电子秤
一次性手套，擀面杖
糖纸，糯米纸
各种合适的盘子
做法：
500克花生炒锅炒香后去皮备用，也可用微波炉先烤两分钟拿出来凉一会再考两分钟去皮。花生一定要炒透炒香，做出来的牛轧糖口感才会更好。
食材准备:500克棉花糖，500克花生，130克淡黄油，300克奶粉（我用的是伴随长大的80后邓川淡奶粉哦，奶香味醇厚😊），200克蔓越莓干。
准备不粘锅小火，加黄油130克化开，电磁炉不超过600瓦。
倒人棉花糖不停的翻炒，电磁炉不超过600瓦。
直至棉花糖全部化开。
倒入300克奶粉关火，迅速拌匀。
奶粉和棉花糖要充分融合。
加入炒好的花生和蔓越莓干，带一次性手套像和面团一样使劲揉匀，建议在手套涂抹少量黄油，不然会被黏住。
放入铺好厨房用调理纸的盘子摊开用擀面杖弄平整压实。
铺上保鲜膜放冰箱等待冷却。
切块包装。
自己吃的话可以不用包糖纸，切好裹上一层糯米纸放在盒子里保存就好（夏天气温高做的多的话要放冰箱冷藏）。
香喷喷的牛轧糖就做好了😊
黑米粉红枣核桃欧包（冷藏发酵）
用了@亦荷yihe 的方子，换了发酵方法和整形方式，利用碎片时间也能做出来好口感的面包。
用料：
100克黑米粉
150克高筋面粉
30克核桃仁
30克去核红枣
1个鸡蛋
110克低脂牛奶
3克酵母
10克红糖
做法：
红枣去核，无需切小，核桃仁微波炉加热一分钟后掰碎。所有原料一起放入搅拌盆。
搅打至光滑，无需出膜。
室温放置三十分钟后装保鲜袋冷藏发酵八-二十四小时，拿出冷藏半小时。面团四个角向内折叠后团成圆形。
发酵篮表面洒干粉，面团光面朝上，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
发酵好的面团倒扣在烤盘上，190度中层30分钟。烤好后晾凉切片。
麻辣菜花
用料：
鱼丸
菜花
葱姜蒜
花椒辣椒
做法：
葱姜蒜，花椒辣椒爆香
放入菜花
最后放切成两半的鱼丸
放李锦记辣椒酱，老干妈油辣椒，加糖
北鼎版 桃胶银耳汤
用料：
10g皂角米
10g桃胶
1/3朵银耳
10片左右百合
4颗红枣
6颗龙眼
16颗莲子
20颗左右枸杞
少许桂花
做法：
桃胶和皂角米浸泡一夜，一般皂角米浸泡8小时左右，桃胶浸泡8-12小时，直到桃胶泡软，顺时针搅拌可以将桃胶中的黑色杂质弄出来。
古田雪耳浸泡半小时，百合浸泡10分钟左右。
准备好龙眼、红枣、枸杞和莲子。
泡发的银耳撕碎，以防煮沸时溢出。除枸杞和桃胶外，其余全部倒入北鼎养生壶中，壶中加入水至1200ml以下。选择“养生汤”模式，即煮沸后再煮1小时。
枸杞和桃胶等半个小时后再加入北鼎养生壶中。桃胶一般煮半小时，煮得过久会完全溶化在水中。
半小时后，往北鼎养生壶中添加枸杞和桃胶。
工作完毕后，北鼎养生壶会有提示音。
盛出桃胶银耳汤后，撒上少许桂花。
板栗烧鸡翅
鲜香下饭，好吃。
用料：
500g鸡中翅
150g板栗
2片姜
4瓣蒜头
1根香菜
10g老抽
20g生抽
15g蚝油
10g料酒
15g植物油
10g冰糖
2g盐
2颗八角
5g花椒
200g热水
做法：
准备好所有食材；
板栗去皮，鸡翅两面划花刀，大蒜剥开皮对半切开，姜切粒，香菜切段；
鸡翅焯水后捞出沥干备用；
取一个微波适用的煲，放入油、蒜头、姜粒、花椒、八角和鸡翅拌匀，不加盖放入一体机中，微波火力1000W先加热4分钟；
取出，加入板栗、生抽、老抽、冰糖、蚝油、料酒、盐和热水，加盖留孔放入微波炉中，先微波火力1000W加热6分钟；
然后转微波火力500W加热20分钟，取出撒上香菜即可;
蛋香浓郁奶味迷人的卡仕达奶油酱
只要简单的材料，按照步骤操作，就能做出香甜好吃的卡仕达奶油酱哦！
制作成功的卡仕达酱蛋奶香味浓郁，弹性十足，不仅可以当做泡芙内馅，还能涂抹面包或蛋糕多用途使用。
用料：
200g牛奶
40g细砂糖(蛋奶酱)
3个蛋黄
13g低筋粉
7g玉米淀粉
11g无盐黄油
110淡奶油
10g细砂糖(淡奶油)
做法：
新鲜蛋黄3个
加入细砂糖
蛋黄砂糖混合搅拌均匀即可，不要过度搅拌，搅拌过度会使蛋黄减少蛋香
搅拌好的蛋糊中筛入玉米淀粉和低筋粉
混匀成顺滑的蛋糊
牛奶加热至沸腾，沸腾后继续小火煮20秒(会让奶香更浓郁)
煮开的牛奶匀速倒入蛋糊中，快速混合均匀
搅拌好的蛋糊过滤重新倒回加热牛奶的小锅
中小火加热，用刮刀不断搅拌，至蛋奶酱浓稠
蛋奶酱的持续加热4-5分钟，状态会从液态逐渐变成较为浓稠，加热2分钟时已经会呈现比较顺滑的状态，继续加热是为了让水分挥发，这样做出的卡仕达酱才会弹性十足。
加热完关火，放入黄油，利用余温融化黄油并与蛋奶糊混合均匀
趁热倒入盛放的器皿中，盖保鲜膜或盖子防止水分流失后，马上放入冰箱冷藏降温(快速降温是为了蛋奶酱更加Q弹爽滑)。如有条件立即坐冰水降温，降温后再放冰箱冷藏。
冷藏好的蛋奶酱，细腻光滑有弹性。
用刮刀以碾压的方式重新搅和成蛋糊(不用非常细腻，过于细腻会让卡仕达酱失去弹性和支撑力)
冷藏的淡奶油加糖
打发至较硬的状态。完美的状态是奶油失去光泽，即将水油分离，这种状态的奶油质地较硬，和蛋奶酱混合后弹性更好。
取一半的奶油与蛋奶酱混合
搅拌均匀，不用在意手法
加入剩余的淡奶油
大致翻拌均匀即可，不用搅拌的非常细腻，这样可以保证卡仕达和奶油的味道鲜明。
挤入烤好的泡芙，享用吧！香甜可口停不下来！
麻婆豆腐（快手菜）
超级下饭妈妈菜！超级快手几分钟美味即成😁
用料：
1盒350g内脂豆腐
150g肉末
1汤匙郫县豆瓣酱
1汤匙生抽
1汤匙料酒
1/2杯（120ml）水
水淀粉（玉米淀粉1汤匙➕水2汤匙）
2瓣蒜末
适量葱末
少许花椒粉
做法：
诱人吧！🤤
嫩豆腐一盒，肉末适量，多少可以自己斟酌！
锅中放适量油，煸香蒜末。
倒入肉末炒至变色。
加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入生抽，料酒，撒少许花椒粉，水。
豆腐切块，放入。大火烧开，加盖中小火煮2-3分钟。
1汤匙玉米淀粉➕2汤匙水，调成芡汁！
大火勾芡！
撒葱花，出锅喽！
12M+宝宝辅食&
猪肉虾仁藜麦饺子
之前了解过藜麦的营养价值，果断给宝宝入手准备辅食，想来想去还是放在饺子里面，宝宝吃起来更容易一些。
用料：
150克白藜麦
50g三色藜麦
300g猪肉馅
150克（大虾仁10个左右）虾仁
100g玉米
8朵香菇
50g洋葱
5克盐
2勺生抽
1勺蚝油
2勺芝麻油
2个鸡蛋清
90张左右饺子皮
做法：
藜麦用水清洗几遍，洗的时候要搓一搓比较干净，泡一夜，第二天放在锅里倒适量水煮15分钟，倒的水大概高于藜麦1cm，煮成如图所示的无水状态。
香菇提前泡一晚上，拧干水分。玉米提前煮熟。虾仁焯水。将香菇、玉米和虾仁用料理机打成碎状。洋葱切碎后用花生油炒香。
量调味料的勺如图所示。将所有材料混合，用筷子朝一个方向搅拌几分钟。
然后就可以开始包了。
先包几个试试味道。
锅里水沸后转中火蒸10分钟，因为是蒸的，放凉后宝宝吃起来有点硬，可以试一试用水煮可能会软一点。
茶酒柠檬苹果酱
捷克斯洛伐克的堪称国酒的茶酒，当地人通常用来招待贵客，甚至以他们的山脉塔特拉山命名。想着酒和茶叶还有苹果应该会很搭，就试做了一款有茶有酒的果酱，入口清爽不腻，回味又有酒的香醇，推荐一试！
用料：
3个 （约700g）苹果
210克冰糖
500ml水
适量柠檬汁
1个柠檬
20可朗姆酒
4克铁棍音
半个柠檬皮
做法：
500ml水烧开加入铁观音，或者自己喜欢的任何品种的茶叶，焖15分钟，然后取出茶叶
将柠檬皮切碎加入锅中
将苹果切成小丁，或者打成泥也可以，倒入茶汤中，加糖，小火焖煮30min，如果没有打成泥的话期间需要时不时的用铲子把苹果压成泥，最好用不粘锅熬果酱哦！不然会很粘
等到水分收干差不多时加入柠檬汁，柠檬汁的量可以看个人喜好，如果果酱偏甜或者喜欢酸一点的口感的话就多加点，然后再小火煮一会收掉柠檬汁里的水分
出锅前倒入朗姆酒拌匀，放入清洁消毒干净的罐子中密封保存
韭菜鸡蛋盖浇面
朋友给了些自家种的韭菜，来点熟悉的味道
用料：
2个鸡蛋
1把韭菜
1把面粉或者淀粉
1份面条
少许盐
少许胡椒粉
做法：
鸡蛋打撒，加入1把面粉搅匀，口感更丰盈
油稍微多一点，热油下锅，鸡蛋翻炒煎至金黄出锅
韭菜洗净切段，少许油烧热后下锅翻炒
炒熟后加入鸡蛋翻炒一会，根据自己的口味添加调料，出锅
面条煮熟，凉水过一遍，加少许熟油凉拌，我加了一点老干妈，配上韭菜鸡蛋，完美😁，当然可以做盖浇饭哦
炒土豆粉
偶尔早上也想来一碗香喷喷的炒面，土豆粉超Q的
用料：
1包土豆粉
1勺蚝油
1根腊肠
半小勺盐
1个鸡蛋
1小勺味精
5颗青菜
2颗蒜头
1勺料酒
适量葱
按喜好香菜
做法：
做早餐的食材我通常都是提前将材料准备好，包好放冰箱
把青菜切成一条一条的
腊肠斜刀切片，蒜切末
葱和香菜都切末
水烧开煮面
趁着个功夫煮了个红枣豆浆
可以配炒面一起吃
沸腾就把面捞出
锅中下油，放蒜末炒香
再放腊肠翻炒变色
把腊肠拨一边，打入鸡蛋炒散
在放入青菜
倒一小勺盐
炒倒菜软了，再放入煮过的面
一勺蚝油
一勺料酒
一小勺味精
再翻炒一下
光火倒入葱搅拌一下
爱吃香菜的还可以放点香菜
一包土豆粉我炒出了两碗面，一人一杯红枣豆浆和一碗炒面两个人都吃的饱饱的了
5分钟快手菜便当泡菜炒肉片超级下饭小白一看就会
用料：
1勺料酒
1勺盐
半包泡菜
500克肉片
10根芦笋
8个口蘑
做法：
肉片加料酒和盐腌制一下+准备泡菜半包
热油炒肉片直熟
下泡菜～翻炒～加水煮一下
重口味可再加一勺盐🧂
沸水煮芦笋+口蘑，加一点盐🧂
重口味推荐捞出后加些黑胡椒
装起来！两个菜可以一起做，非常快！
深受孩子们喜爱的卤蛋(乡巴佬鸡蛋)
我儿子和女儿从小吃到大的卤蛋，特别是儿子上高中住校的时候，我做几十个送到学校都不够同学分的。这次儿子一边吃还一边说，妈咪你可以做这个卤蛋拿去卖嘛，这么好吃肯定很多人喜欢😘😘
用料：
15个鸡蛋
一瓶(500克）可乐
一瓶（500克）啤酒
100克生抽
50克勺酱油
100克红糖
做法：
鸡蛋凉水下锅，水开后煮5分钟左右，能剥下壳就行。
所有材料连同剥光光的鸡蛋一起放入锅中。
烧开后调小火煮25～30分钟。
煮好后就可以吃啦。不过在汤汁中浸泡24小时后更好吃。
这是浸了两天后切开的模样😄，连汤汁带鸡蛋放冰箱冷藏可以放三四天，吃的时候可以连汤汁一起热一下。懒得话直接吃凉的也很美味。
肉炒青椒
用料：
2个青椒
1勺酱油
1片姜
0.2克盐
2瓣蒜
做法：
切好肉，辣椒
炒肉再放辣椒
自制家常酱牛肉
用料：
5-7个八角
50-80克冰糖
1根切段大葱
5-7片姜片
3个干辣椒
1小块桂皮
1000克牛肉
3勺生抽
适量盐
1勺老抽
适量花椒
2-3根芹菜
3片香叶
克适量高度白酒
做法：
所需调料：山东大葱切长段，生姜切片，芹菜2-3根切长段，
八角，花椒必选。干辣椒，香叶，一块桂皮可选。
生牛肉切块，选用腱子肉，放入冷水中浸泡1个半小时以上，去除血水。
锅内加凉水，牛肉冷水下锅焯水，放点高度白酒，大火煮开锅，后再煮5分钟，就可以捞出，捞出后用冷水将牛肉清洗干净。
锅内加入适量冰糖，加入少量水，小火慢慢加热至冰糖融化，炒至冰糖变色后，关火，加开水，然后开火煮沸后，再次关火。
然后根据牛肉的量再次加入适量冷水，将牛肉放入锅内，水量刚没过牛肉即可，不要太多水，开大火煮开，将浮沫去除干净。

调味，水开后，加入生抽，老抽，盐，酱牛肉主要靠酱油，多放点酱油，生抽老抽比例为3：1。
然后将准备好的香料，葱段姜片芹菜段放入锅内。
继续煮开，然后转小火慢熬，一个半小时左右，
用筷子插一下牛肉，能穿透说明牛肉熟了，可以关火盛出。尝一下，如果牛肉不咸，可以再汤水中再浸泡一段时间，如果咸度可以就可以准备吃啦。
香辣水煮鱼
用料：
1条草鱼
半包火锅底料
一个片姜
3勺料酒
一小把花椒
几个干辣椒
2勺豆瓣酱
2g盐
1个大蒜
半个姜
适量白芝麻
适量葱花(香菜)
少量糖
做法：
准备三斤草鱼一条，剔出两边的肉，然后切大薄片，加适量盐，料酒，姜片，适量淀粉(地瓜粉)腌制几小时以上入味(盖保鲜膜放冰箱)

✔鱼骨可用来炖汤，我们只需用到鱼片


锅里热油(少量)，加入火锅底料，豆瓣酱爆香，加入姜，蒜，花椒，干辣椒继续煸，加料酒，然后加入开水(不要加太多，一会水足够没过鱼肉即可)，再加少量糖
水开三分钟，加入鱼片，最好用手一片片放入锅里，放入后不要动，煮三分钟定型再稍微搅动，此时你可以尝一下味道，看咸淡

等鱼片熟了捞出，倒入汤汁，差不多图片的量即可，然后洒点葱花(香菜)，白芝麻，热油淋上即可享用美食！

真的特别特别下饭！！
水煮肉片
超级下饭的水煮肉片 ！！我吃了三碗饭
做法也很简单，不到一小时就可以做好
用料：
一块里脊
一勺豆瓣酱
一勺辣椒面
半颗芹菜
半颗娃娃菜
2颗上海青
一张千张
做法：
买的是西芹，切成条，千张切成细丝
上海青洗净摘好，娃娃菜洗净切细条
里脊肉切片，加入白胡椒，料酒，生抽，水淀粉，按摩均匀，淹半小时
千张芹菜焯水
上海青娃娃菜焯水
焯水时切好葱花，姜末，蒜末
蔬菜焯水后铺在盘底
起锅热油，加入豆瓣酱，蒜末，姜末，少许花椒炒香
加入开水，快速把肉片一片片放进去，煮熟变白即可加入水淀粉使汤汁浓稠
将汤汁肉片倒入铺满菜的盆，撒上辣椒面，葱花，蒜末
另起锅热少许油，烧热后撒在蒜末葱花上，连点三下，香气扑鼻！在滴上花椒油，拌匀开吃！！！
洋葱鸡蛋炒腊肉
用料：
1个洋葱
3个鸡蛋
若干腊肉
做法：
鸡蛋
洋葱和腊肉切块，下锅翻炒最后加鸡蛋
红烧肉超级好吃
米饭绝搭莫过于此菜了
用料：
克五花肉                  500
冰糖                   3块
1勺料酒
3勺老抽
少许盐
4片姜
3勺生抽
1个八角
1瓶啤酒
1根葱
1勺黄酒
做法：
带皮五花肉冷水下锅，水开煮15-20分钟，冲洗，切3厘米
切方块备用
油热放姜，葱，八角翻炒，下肉，翻炒俩分钟，加生抽，老抽，啤酒（没住肉块，略加多一点），煮开，加入料酒，黄酒，少许盐，改小火🔥焖炖80分钟
切记切记，中途要翻搅一下，否则油酱分离，加了糖会糊锅，也影响口感
汤别收太干，否则米饭没有汤是一缺憾，祝大家都能做出最简单好吃的红烧肉！
墨西哥番茄牛肉焗彩椒🌶
快手简单的焗彩椒～
用料：
1个彩椒
100克牛肉末
4朵香菇
少量玉米粒
3个蒜头
2个番茄
2颗黑橄榄
少量芝士碎
3勺意面酱
做法：
彩椒先放进烤盘里，190度烤10分钟
锅中放入一半的番茄，炒软炒出汁水
加入2勺意面酱炒香，盛出备用
锅中放入蒜末炒香，加入剩下的番茄丁，炒软炒出汁水 
加入牛肉末炒熟
再加入香菇丁翻炒
加入玉米粒
撒少许盐和黑胡椒调味
最后放入1勺意面酱，小火炒一会儿
烤盘里先把步骤3的番茄丁铺好
放入烤软的彩椒
彩椒里填入牛肉香菇玉米粒
撒少许芝士碎
加入黑橄榄
烤箱190度烤15分钟左右即可～
双生花卷：葱花火腿花卷&紫薯椰蓉花卷
前段时间做腻了包子，但又想继续嚯嚯面粉。于是，我盯上了花卷。这次，一下子做了咸甜两个口味的，感觉还挺不错的。
葱花火腿咸香美味，紫薯椰蓉清香可口。在家当早餐吃，配粥配牛奶都可以。
用料：
500克普通面粉
适量糖
5克酵母粉
1根火腿
适量葱花
一个紫薯
适量椰蓉
适量芝士碎
做法：
将火腿、葱切碎，加入适量盐，少量热油浇入，搅拌均匀；紫薯蒸熟搅烂，加入椰蓉、芝士碎和适量糖搅匀。
将酵母粉和白糖用温水溶化，少量多次加入面粉中，揉成面。盖上盖子发酵。我这个加了剩下的紫薯泥。
大概40分钟左右，面团变松软膨胀
扯开有蜂窝状即可
发酵好的面团揉搓排气，擀成长方形块状。一面铺上做好的馅料。
左右两边往中间折叠，接口处贴紧。
将面团切成2.5厘米宽的块状。
两手拿着短的两边，右手由下往上提，将左右两边面皮贴紧。
这里没有录视频，反正就是秉着咋好看咋翻腾的原则就好哈哈。
葱花火腿味的按照之前的步骤来一遍就好了。
登登～一周的早餐准备好了，上锅冷水蒸10分钟，关火闷5分钟即可。
脆皮猪蹄
猪蹄是很多人都非常喜欢的美食，不仅是因为口感好，更重要的是猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，是女性能美容的天然护肤品！

猪蹄经过煲制入味后，煎成外脆里嫩，香气扑鼻，非常诱人，外型美观。外皮酥脆筋肉绵软，好吃的停不下来，既是家中必备的拿手菜又是款待朋友的下酒菜，做起来不费时间又很有面子！

这次我选用的猪蹄是源自丹麦的欧盟猪蹄，猪蹄都是分割好的，方便食用！欧盟丹麦猪蹄选用优质猪源，小猪们在良好的动物福利及农场环境中生长，这更是欧盟丹麦猪蹄健康安全又鲜嫩美味的关键因素哦~ 这么高品质的猪肉，价格却并不昂贵，对于喜欢吃猪肉的朋友来说真的是物超所值呢！
用料：
1000克欧盟丹麦猪蹄
1勺料酒
2个八角
半块桂皮
2片香叶
3勺盐
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
1勺生抽
2勺老抽
1勺糖
办根葱
2片姜
1根香葱
适量白芝麻或者花生碎
适量白醋
做法：
将所有食材准备好，香料是用来卤猪蹄的，可以根据自己家人的口味来调整，这次选用的猪蹄是欧盟丹麦猪蹄，采用的是分割包装，一袋500克，猪蹄都是分割好的，方便食用！
猪蹄放入锅中浸泡，泡水的同时可以将猪蹄上的一些残留物清理干净（大约泡30分钟左右即可）
冷水将猪蹄下锅煮沸烧水，过程中将浮沫撇出去
焯水后的猪蹄再用温水洗一下，这样可以很好的将肉缝中残留的浮沫洗掉
在高压锅中加入适量的清水将猪蹄放入，加入生抽，老抽，大葱半根，姜片2片，八角，香叶，桂皮，盐，糖等调味料
将锅烧开后盖上压力阀，煮30分钟即可
煮好的猪蹄香气浓郁，软烂可口
将猪蹄放入盘中稍微凉一下
再用厨房纸巾将猪蹄上面的水分吸干（一定要吸干净一些）
准备一些柠檬汁或白醋
用刷子将猪蹄的皮面上刷一层白醋或柠檬汁，这样煎炸出来的表皮会更酥脆
在锅中加入适量的油加热后煎炸猪蹄的表皮
将猪蹄的表皮面炸脆后再翻面炸筋骨的一面，炸猪蹄的时候油花会四溅，所以尽量别把火调太大！直到两面都酥脆就可以出锅了……
另起一锅，加少许油倒入孜然粉和辣椒粉炒均匀
将猪蹄倒入撒入熟的白芝麻和香葱即可（如果没有白芝麻放熟花生碎也一样好吃）
这道菜美容养颜，又是家中来客招待朋友们的一款下酒菜，皮酥肉嫩，香气四溢！好吃的要自己试试才知道哟！
实在是诱人，我先替大家尝尝吧！看到了吧，脆皮的外表下肉质细腻，入口即化！
没加淡奶油第一次做蛋挞做出了葡挞的feel
第一次就做成的只需鸡蛋牛奶砂糖超级好吃蛋挞
用料：
2只鸡蛋
150ml牛奶
18g细砂糖
7个蛋挞皮
做法：
由于第一次做冲冲忙忙没有拍照，简单来说就是，把牛奶和砂糖混在一起加热，待牛奶滚了以后熄火，冷却备用。然后把鸡蛋分离蛋清蛋黄，只需用蛋黄，然后蛋黄最好过筛，做出来更加嫩滑。然后把蛋黄和冷却至差不多的牛奶混在一起，再倒就挞皮。烤箱230度预热5分钟，然后230度烤18～20分钟左右就可以出锅！！！
出锅了，真的超级好吃，大家快去试试
被秒了，大家都说好吃啊！！！
酱爆肉丁
用料：
300克猪肉
1根黄瓜
1汤匙（15g）淀粉
1/2茶匙（3g）盐
2汤匙（30ml）甜面酱
1汤匙（15ml）料酒
3茶匙（15克）白糖
2茶匙（10ml）香油
50ml（实耗15ml）油
做法：
将猪肉洗净，仔细剔去肉皮和筋膜，q切成1.5cm见方的小丁。黄瓜洗净后也切成1.5cm见方的小丁备用。
将切好的猪肉丁放入碗中，加入盐、干淀粉、料酒，用手抓拌均匀，然后腌渍10分钟。
中火加热炒锅中的油至7成热，沿锅边放入猪肉丁划散，炒至变色盛出备用
大火加热锅中剩余的油至7成热，放入黄瓜丁煸炒2分钟，捞出沥干备用
倒出炒锅中多余的油，只留少许底油，用中火加热，放入甜面酱炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖和2汤匙（30ml）水翻炒均匀
放入炒过的肉丁和炒熟的黄瓜丁翻炒均匀，最后淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即出锅。
肉燥
可以当面、饭的浇头
用料：
肉糜
豆腐干
辣椒粉
老干妈油辣椒
豆瓣酱
味啉
生抽
料酒
花椒
葱、姜、蒜
做法：
豆腐干切丁
姜、蒜下油爆香，放肉，烧至变色
放味啉、豆腐干丁烧一下后放其他辅料
蔓越莓桃胶银耳羹
微博上被各位美食家强烈推荐的一款补品。操作简单，价
格合理，效果却很好。是草根姐妹们的美容圣品，漂亮的
衣服很重要，身体的健康和皮肤的白嫩更重要。
不要指望那些吹上天的美容用品，内在的调理最重要。
全家老少皆宜的补品，不光要对自己好，也要把它分享给
家人哦
用料：
蔓越莓
银耳
桃胶
做法：
桃胶用冷水浸泡一天，或12小时以上。待桃胶发泡到原体积的8-10倍，再将泡软的桃胶表面的黑色杂质去掉。用水清洗，掰成小块。
银耳用冷水或30度以下的温水泡发（浸泡1-2个小时左右即可），将根去掉，然后
撕成小朵。蔓越莓略洗干净即可。
蔓越莓用清水略冲洗干净
4、将桃胶和银耳一起放入锅内或煲内，加适量冷水。武火煮沸后，转文火慢煲1-1.5小时左右，直到粘稠。喜欢更粘稠的银耳和桃胶，可以加长熬煮时间。
最后将蔓越莓和冰糖加入，慢火烧至冰糖完全溶化即可。
爆炒花蛤
用料：
斤花蛤
片姜
勺蚝油
克盐
克糖
勺生抽
瓣蒜
做法：
花蛤用盐水浸泡20分钟，吐沙子，不时用手抓，据说这样能让花蛤头晕，吐出更多沙子
蒜，姜切碎，花蛤沥干水备用
锅里倒油，热后放入蒜和姜，炒出香味，加入花蛤，炒至开口
加耗油，盐，糖，生抽，煮5分钟，出锅，撒上青椒碎，over
丝瓜蘑菇排骨汤
用料：
一斤排骨
平菇
丝瓜
葱
姜
蒜
白胡椒粉
做法：
新鲜排骨一斤，切成小块，葱姜洗净，排骨和姜片一起加入到冷水中一起煮到沸，捞出排骨的过程也叫飞水，可以有效去除排骨的血腥味儿
飞水的排骨一次加入清水，旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟，丝瓜削皮，切滚刀块。待排骨汤8分熟时，将丝瓜、平菇入锅，再煲10~15分钟，加盐和白胡椒粉就可以了
紫色花边水饺
继白菜水饺后的紫色花边水饺，配料绝对将你的味蕾全部打开！满足你的小肚皮～
用料：
400g高粉
300g猪肉
150g虾仁
150g玉米粒
8个香菇
150g紫甘蓝汁
做法：
和肉馅：猪肉馅儿里加老抽生抽，蚝油，盐少许（依个人口味适量）煨一会儿…现在准备把虾仁玉米和焯过水香菇一起切碎倒入肉馅儿中顺时针搅拌～
肉面团：将紫甘蓝汁倒入200g面粉后揉成团醒10分钟，然后再继续将剩下的白面揉成白面团也醒一会儿…
将醒好的面团再继续揉一会儿至光面，然后揉制成如图所示…
裹起来…
切！如图所示…
擀皮儿…
包好…
自拍照儿
水开后下锅煮…
开动吧！…开胃小凉菜一盘…绝配！
水牛芝士混搭手抓饼披萨【不拉丝的披萨，特别特别好吃】
我想说生活中做饭其实是件很简单的事情，不用按部就班的看我菜谱，我的菜谱只是给大家一个推荐而已！ 如果有宫保鸡丁，鱼香肉丝都可以码上去做！随意就好！
用料：
一张饼底：手抓饼
看你自己鸡胸肉（这是我之前腌制过的，放冰箱好久了，其实就是黑胡椒，蜂蜜，酱油）
随意杏鲍菇
随意甜椒
随意洋葱
随意蕃茄酱
随意黑胡椒碎
5-6个球水牛芝士Mini Mozzarella 
做法：
这些食材真的很随意，家里冰箱里随便找的几样！如果你在家想吃吃披萨，其实剩菜都可以做！
手抓饼先摸一层番茄酱哟，然后按个人喜好摆放食材（我先放的是杏鲍菇，然后鸡肉洋葱和甜椒圈）淋上一些橄榄油，时间撒一些就行！
然后随意撒一圈黑胡椒碎，一定要是黑胡椒碎啊！如果没有就不要放了，千万不要撒胡椒粉，不好吃不好吃！
最后撒上水牛芝士！正宗水牛奶芝士拥有普通新鲜马苏里拉芝士无法企及的深度和广度，质地更细腻，风味要增强许多，清爽的奶香味，淡淡的咸鲜味，入口又滑又绵，如食布丁般，却又柔韧耐嚼，香醇炸裂。注意，它可没有让人惊奇的绵延拉丝效果。
上烤箱～我家烤箱我用了230度 烤了25分钟！我喜欢焦一点的，大家可以烤的时候注意披萨的颜色，到最后一分钟我就用了250度！【注意我这里没放锡纸垫底，大家一定要放层锡纸喔，到时候会流芝士的汤，弄的烤盘不好刷】
配了一碗猪肝粥，这个猪肝也是我之前吃火锅剩下的一点猪肝！这个粥大概煮了20分钟就很粘稠了，最后再放猪肝，要不猪肝该老了！ 放白胡椒粉，盐，鸡精；最后放几滴香油，特别美味！
鸡蛋麦芽馒头片
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
适量小麦胚芽
适量白糖
做法：
馒头切片（我用的白味馒头）
两个鸡蛋打散
适量小麦胚芽
每一片馒头片两面都均匀抹上蛋液
再把裹了蛋液的馒头片两面抹上小麦胚芽
锅内油均匀涂抹在整个锅内，最小火，一块一块的煎，煎至两面微黄就可以了。最后出锅摆盘撒上白糖就可以吃了！
波士顿龙虾
用料：
龙虾
孢子甘蓝
青豆
蒜
香菇
口蘑
黄油
白糖
盐
樱桃小萝卜
做法：
先将龙虾的螯钳用刀背敲碎、用剪刀将龙虾腿都剪下来；处理龙虾腮，将虾脑取出，上锅蒸时再放回去；
 蒸锅上气后放上盘子将龙虾蒸10-12分钟，龙虾红透了即可；
樱桃小萝卜改花刀，横竖刀切，但不切断，然后加白糖和白醋放冰箱中腌制片刻作为配菜；
热锅化一小块黄油，将蒜末煸香加少许盐后加入青豆，放入开水没过青豆做蒜蓉浇汁；
热锅化黄油，将香菇片、口蘑片和切半的孢子甘蓝都煎熟；
将龙虾摆盘，将龙虾背部切开，这样浇汁更入味； 最后将蒜蓉青豆汁浇在龙虾上面，配菜摆在一旁即可。
葱香土豆
孩子爸爸出差本来想带孩子出门吃饭，但是还是自己动手做了几个快手菜，土豆随便烧烧都好吃。
用料：
2个土豆
根小葱
适量盐
适量生抽
做法：
土豆洗净去皮，切小块

热油锅，下土豆翻炒至表面金黄，加盐继续炒几下，转小火焖熟。
起锅前倒少许生抽，拌匀，撒葱起锅。
旎女王の早餐
记录旎女王制作的美貌早餐！

封面为牛油果全麦煎饼，搭配黄黑红豆薏米浆和橙子。方子来自：http://www.xiachufang.com/recipe/100353142/
用料：
1颗吃货的心
1双巧手
1小坨把自己当女王一样伺候的霸气
做法：
朕的早餐朕做主！
甜米饭『宝宝辅食』
我在吃粽子的时候，儿子哭闹着要吃，因为才10个月，糯米做的粽子怕儿子吃了不消化，所以专门用了大米来做
用料：
适量大米
适量葡萄干
适量核桃粒
适量红枣条
做法：
红枣条，核桃粒，葡萄干铺碗底
把洗好的大米铺上去
倒入用葡萄糖粉调好的水！
放锅里蒸熟就可以
桂花雪梨燕窝
大家都知道燕窝对于女性，尤其是孕期的准妈妈们是特别好的，所谓"一人吃两人补"。孕期忌用药物，但是谁都无法避免一些小病小痛，所以每逢嗓子不适、咳嗽等问题时，来一蛊雪梨桂花燕窝来食疗，好吃又润喉，真的是事半功倍～
用料：
一盏燕窝
一个雪梨
少许桂花
适量冰糖
一个柠檬
做法：
准备材料
取一盏溯源燕窝，提前用矿泉水或纯净水浸泡4个小时（不建议直接用自来水泡发哦）。
燕窝泡发好后，去除细毛和杂质~再换水清洗干净。
将燕窝顺纹理撕开~撕成一条条的，备用。
将挑好的燕窝放入炖蛊并加入纯净水刚好没过燕窝1-2厘米即可
大火将锅中水烧开，转小火隔水炖30-40分钟，备用
将雪梨切丁加柠檬汁搅拌（柠檬汁可以防止雪梨氧化），备用.
将雪梨丁放入炖蛊里炖煮30分
把煮好的雪梨放凉后加入桂花搅拌，备用
.将煮好的燕窝放入杯子里加入煮好的雪梨
美味的桂花雪梨燕窝就大功告成啦~
酸奶思慕雪
思慕雪是近年盛行的一种健康饮食概念，以水果和碎冰用搅拌器打成果泥为主，是一种富含维生素和纤维的饮品，异族用它的做法稍加变化，水果预先冰鲜当冰使用，将冰替换成酸奶，酸奶含有燃脂的重要元素，B族维生素，在发酵后它的含量会增加不少，喝过后有饱腹感，再加入应季的果泥实属瘦身代餐的首选。
用料：
1000克鲜奶
1克酸奶菌
2个芒果
1个猕猴桃
1个新奇士
1个柠檬
做法：
自制酸奶很简单，把鲜奶和酸奶菌放入预先高温消毒的酸奶桶里，用筷子搅拌均匀，将其放入面包机中，按下酸奶制作功能，8个小时后自动断电。
上班前看到的还以一通液体，下班回家已见浓稠的酸奶在招手。做好的酸奶存入冰箱保鲜，随吃随取。
所有水果预先冰鲜，取出后洗净，擦干表皮水分；
猕猴桃、新奇士、柠檬切薄片；
芒果去皮切成块状，放入手提搅拌器杯子中；
用手提搅拌器将芒果肉打成果泥；
果泥倒入预先准备好的玻璃杯；
. 各种水果片随意贴到玻璃杯壁上；
用勺子将浓稠的酸奶挖到贴有水果的玻璃杯里；
成品好诱人
蒜蓉粉丝娃娃菜-好吃又刮油，减肥就吃它
娃娃菜的经典做法，简单健康，好吃到连饭都不用煮！
用料：
2棵娃娃菜
1小把粉丝
1头大蒜
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量青红椒
做法：
大蒜切成碎末，青红椒切丁。
锅中加入油，冷油下入蒜末，先用稍大的火煸炒出水分，再转小火炒成金黄色。
盛出炒好的金蒜，调入适量的盐并搅拌均匀，倒出蒜油备用。
将粉丝放入盆中，倒入沸水，变软捞出，拌入适量的蒜油。
娃娃菜对半切开后改切成6瓣。
娃娃菜放入沸水中焯烫10秒捞出，码入盘中。
中心铺上粉丝。
每瓣菜间填上金蒜。
根据自己的口味，将生抽，盐，蚝油，糖和清水调成碗汁。
浇入盘中。
水开后放入锅中蒸5分钟。
锅中倒入蒜油，煸炒一下青红椒碎。
最后浇入蒸好的娃娃菜就完成啦！
鱼头豆腐汤
用料：
1个大胖鱼头
1块豆腐
8-9片姜
适量盐
适量油
做法：
锅里倒油，下姜片。
油热后下鱼头煎。
两面煎焦即可。
另起一锅，水开后下煎好的鱼头跟姜片。大火煮五分钟。
下豆腐。继续煮开三分钟。下盐调味。
起锅。可以配点香菜。
煎饼果子电饼铛版
电饼铛版煎饼果子：没有薄脆，放了肉松[色]
用料：
60克中粉，40克黑麦粉，10克亚麻籽粉，230克水（三张饼）；
抹酱（黄豆酱加蜂蜜和水泄开），芝麻，葱花，肉松
做法：
60克中粉，40克黑麦粉，10克亚麻籽粉，230克水搅和成糊静置半小时（三张饼）；
预热电饼铛，倒入一大勺糊用耙子（木铲也可，但厚度不均匀）耙匀， 磕入一个鸡蛋弄散
撒芝麻，待锅边翘起（图6）时翻面
 抹酱（黄豆酱加蜂蜜和水泄开）撒葱花，肉松 ，有薄脆片的话此时放）即可！
出锅。
宝宝辅食之不腥版猪肝粉
宝宝7个多月可以吃猪肝粉了，准备自己在家做干净卫生更放心，让宝贝吃到妈妈亲手做的食物是一种幸福～
用料：
750克猪肝
大半个柠檬
适量姜
做法：
新鲜猪肝切薄片去筋膜，我用了一斤半的生猪肝
切完猪肝的案板，第一次摸生猪肝，恶心死我了，软趴趴的都是血，感觉像电视里看到那种巨型的水蛭
切好后放在水龙头下清洗，好多的血和沫沫，以前不知道猪肝这么脏，边冲边洗弄了很久变成这个样子，然后放入切好的柠檬片和姜片浸泡，尽量泡久一点，我泡了5个小时，中间换水清洗无数次
锅里坐凉水，放入泡过的小肝肝，开火煮它们
哇，血沫出来了
越来越多
几分钟后，啊啊啊啊，好多血沫😂😂  通通撇出去，关火。然后重新坐一锅水再煮一遍，煮到熟透可以吃，这一步没拍照，因为孩子醒了我去哄孩子，孩爸弄的
煮熟后把猪肝清洗干净，切成这样的小块块，尽量切的均匀一点，我回来后孩爸已经切好了
放在无水无油的锅里，小火把水气炒干
炒成大概这个样子，我尝了几个，挺香的没什么腥味。然后把炒好的猪肝晾凉，放进破壁机或者料理机打成粉末状（这个很重要，不然会有很多水气）
这是第一次打完的猪肝，还不够细腻，把它们倒回锅里开小火再炒一下，炒干，注意开小火不要炒糊了，炒好后再次晾凉，放进破壁机或料理机再打，打到你满意的程度为止，这时候孩子又醒了就没拍图…  
做好后装进无水无油的小罐子，一斤半的生猪肝做了这么多（罐子300ml）
最后放在冰箱冷冻，至于可以放多久，我也不知道，应该越快吃完越好吧，孩子吃不完大人帮着一起吃，注意不要天天吃哦，每周吃两三次就可以了
爽口龙须面
婚宴结束回到家，老公说还没吃饱，也是，婚宴酒席一般就是个过场，哪有美味可口可言。
暖胃暖心的清汤面此时是首选，简单方便，关键爽口好吃，宵夜的不二选择哦！
用料：
少许韭菜
少许虾皮
二两空心面或龙须面
做法：
煮这种特别细的面首要做的是汤！没错，就是汤！我用的是空心面，当初和这款特细空心面源于《舌尖上的中国》，抱着试试看的心态从某宝上买来，不想一尝就爱上……好吧，回到正题。
韭菜切碎，少许虾皮，其实这个搭配不是绝对的，你也可以根据自己的喜好加紫菜、蔬菜丝……但切忌太多配菜，不能宣兵夺主哦！
水量要比平时煮的面多一点，因为这个面太细，水少了容易粘作一团，影响口感。我用盛面的那个碗倒了两碗水煮的。
把水烧开，把配菜下进去做成汤底。
待汤再次沸腾就把面下进去，不超过5秒！没错，你没看错，就是这么快，因为面条实在太细，下水的一瞬间就熟了。
一点点恰到好处的油，不需要太多哦！
不要一盛好面就忙着加调料哦，因为空心面貌似本身有一点点咸味，反正我每次吃都觉得不用加调味料了，清清淡淡的口感很舒服。
三鲜饺子
用料：
克面粉
克猪肉
克虾仁
朵木耳
香菇
葱姜
克花生油
勺香油2
克胡椒粉
勺生抽1
耗油
克盐
做法：
用鸡蛋液加冷水和面(饺子皮吃起来脆脆的）省20分钟
鲜虾去头去虾线剥壳
剁肉馅虾馅，木耳和香菇剁碎，葱姜剁碎，一起放进盆里，放盐香油花生油耗油胡椒粉生抽。
面切成小剂子，擀皮，包馅
懒人版苹果蛋糕
不需要打蛋器  超级简单快手  原方子是法国一到很有名的甜品  我我把白糖换成了红糖  这个是减糖版本  已经很淡了建议不要再减糖了
用料：
2个鸡蛋
1个苹果
70克低筋面粉
20克黄油
100克牛奶
35g红糖
一点点真的只要一点点盐
做法：
苹果切片与融化后的黄油以及所有材料混合（低筋面粉过筛...做啥都得过筛）
烤箱预热170°  20分钟
170°烘烤45分钟就行啦
炒好吃的焦糖布丁 🍮
用料：
100克牛奶
3个蛋黄
15克（普通的糖也行）细砂糖
200克淡奶油
做法：
剩下的蛋清可以做双皮奶呀。
把牛奶，细砂糖，淡奶油通通倒入锅内，小火把糖融化。然后让它冷静冷静。
把三个蛋黄融为一体。
然后把冷静好的奶液倒入搅拌好的蛋黄里。搅拌均匀，然后过一遍筛。（这样会让布丁🍮更丝滑哟！）
烤箱预热。将布丁液均匀的倒入碗中并放入有水的烤盘里。烤箱上下170度。烤30分钟🕰。
新鲜出炉的焦糖布丁就完成了！这个也是蛋挞液，只要把蛋液倒进蛋挞皮里就OK了，但要比布丁少三分钟
这个也是蛋挞液，只要把蛋液倒进蛋挞皮里就OK了，但要比布丁少三分钟哟！蛋挞皮可以自己买呀！
一次就能学会的豆角大肉包
以前懒得发面都是包饺子或者做馅饼，今天非常想吃大包子，现在的情况又没发出去买，只能自己在家自行发面，自己做！刚出锅一下就吃了3个，真香啊！
用料：
500克面粉（皮）
适量水（皮）
5克酵母（皮）
多半小勺白糖（皮）
300克豆角（馅）
肥瘦比例2：1，300g肉馅（馅）
适量盐（馅）
适量生抽（馅）
5-6滴香油（馅）
做法：
1、先用500g面粉和水混在一起，和面；

2、和面时注意不要一下加好多水，一点一点的加，我一般都是揉一会加一些水，揉一会再加一些，循序渐进面团才和的好；

3、提前拿温水将酵母化开，更容易发面。和面过程中，将糖和酵母加进去；

4、和成光滑的面团后，开始发面，拿保鲜膜包裹起来在温暖的地方发1-2个小时。我为了图省事，直接把包裹好的面团放到暖气上，大概40分钟左右时间，发至两倍大即可；

5、发好以后用手如图一样在中间戳个洞，面不回弹，洞不缩小，恭喜你发面成功啦！
发面的时候开始准备包子馅：
将准备好的豆角冷水下锅，大火，待到如视频一样煮沸，捞出沥干晾凉备用；

注意：由于豆角如果不熟，容易造成食物中毒，所以我通常会先煮一煮豆角，待7、8成熟后捞出晾干，不能全熟，否则馅就不香啦！
将晾凉的豆角切成丁，备用；
将准备好的肉馅和豆角放在一起，顺时针搅拌，搅拌过程中加入适量的盐、生抽和5、6滴香油，增加味道和香气，待成上图右边状态方可。

注意：由于每个人的咸淡口味不一，所以没有固定的标准，在搅拌的过程中，需要不断尝味，直到达到你的满意为止。

强烈建议要比平常稍微咸一点哦，这样子包子蒸出来，口感更佳٩(๑^o^๑)۶

切记务必要一个方向搅拌，这样肉馅和菜才能充分搅匀，增加相互的粘稠性哦！
面发好以后，揉成长条形，不要过细（直径一半手掌宽），切成大拇指长短。拿擀面杖擀成比手掌略小两圈大小即可。

注意：把馅放在皮中间，初学者不要放过多的馅，将皮两边拎起对折时，馅与皮略微平齐即可。一开始褶不好看，但只要不露馅，全包上，恭喜你，第一次就成功啦！有了第一次后面会慢慢变的有好看有好吃的！
包好了准备上锅蒸时也有个小窍门哦(=^^=)

冷水上锅，将屉布冷水浸湿，将水分拧出后平铺在屉上 ，这样包子蒸好了，不容易粘锅。再将包子码在屉布上，包子与包子要预留出发面长大的空间呦！

先中火蒸5分钟，改成大火蒸12分钟，在改成小火2分钟后，关火。静放5分钟，在开盖，包子不会塌。

一屉豆角肉包就做好了，简单易学，大家做起来吧！
西芹炒鸭肫
快手家常菜，适合带饭党～
用料：
4个鸭肫
一小把西芹
适量干辣椒
适量葱姜蒜
做法：
将鸭肫洗净切片，西芹切小段。
鸭肫加生抽和料酒各一勺，腌制十五分钟。滤去多余的水分，加少许淀粉拌匀。
热锅放油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入鸭肫快速翻炒至断生。加生抽，一小勺糖和少许料酒调味。
倒入西芹翻炒至断生即可出锅。
清蒸黑鲷鱼
哥哥开船捕鱼带回来的黑鲷鱼，最简单又营养的做法当然属清蒸了。营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
用料：
1条黑鲷鱼
适量生姜
适量葱
3克左右盐
2少勺蒸鱼豉油
做法：
啊专哥海边钓鱼，收获最多的就是黑鲷鱼，每天清蒸一只，简单营养😄
解冻后刮鳞片，去除内脏，两面背上划几刀，为了蒸的时候更入味～
盘子底部铺几片姜，放入鱼，再洒适量生姜，盐，料酒，蒸鱼豉油，还有葱头（葱花在快蒸好的时候洒）
锅中倒入开水，入锅中蒸10分钟的时候洒上葱花，再蒸2分钟左右即可出锅。
黑鲷鱼的鱼肉很嫩，很好吃的😋
五月第三波黑鲷鱼
酸辣凉粉
夏日里一道开胃小吃
用料：
豌豆粉
盐鸡精
花生
红油辣椒
花椒面
香醋
酱油
香葱
做法：
豌豆粉100g和100g纯净水搅匀成粉水，将另500g纯净水烧开，
关火将粉水缓缓倒入并顺时针搅动锅内的水，至所有粉均匀分散，
再开中小火，不断搅拌将糊糊煮至透明状倒入铁盆中，并将盆放入凉水中降温成型，取出改刀成条。
将蒜泥、盐、鸡精、花椒面、醋和酱油调成汁浇在凉粉上，再淋上红油辣椒，撒上油酥花生和香葱花
美容养颜阿胶糕
每个女人都离不开胶原蛋白。女人气色不好就是气血不足。每天两片阿胶糕 有助于改善 
由于我是自己吃我选的阿胶都是东阿阿胶 otc药用的。不是蓝帽子健字号的。
用料：
500克阿胶
500克核桃
200克冰糖
一瓶半黄酒（我用的是即墨黄酒）
500g红枣
250g枸杞
500克熟黑芝麻
做法：
阿胶敲碎。黄酒泡上。泡48小时
大火熬制冒泡。转小火。放冰糖。（一定要小火。不然糊了这一锅都白瞎了）
熬制挂旗。我这种是挂小旗。（爱吃软一点就挂小旗。硬一点就大旗）
挂旗后。放核桃。红枣。枸杞。最后关火放黑芝麻。搅拌均匀后放入模剧中
我做基本不放糖。因为阿胶本身就有糖。又有红枣。口味就很好了。
油泼莜面鱼鱼
用料：
300g莜麦面粉
适量开水
2根小香葱
2瓣蒜
适量酱油
适量醋
适量盐
适量粗辣椒粉
适量植物油
20粒干花椒
做法：
开水慢慢加入到莜麦面粉，一边加一边用筷子搅，搅成砂状用手试着揉成面团，莜麦面有些烫，如果面团比较干适当加些热水直至无干粉成团，盖上保鲜膜餳30分钟，餳好的面团再揉揉表面光滑即可。
把面团分成小剂子搓成鱼鱼，放入蒸盘蒸7-8分钟，取出抖散晾着。
碗底加适量的醋酱油盐，放上莜面鱼鱼，撒适量粗辣椒粉，蒜泥和小香葱粒，将烧热的花椒油泼上。
精致美味小炒羊肉片招待客人倍儿有面
要是在北京后海，这一盘子估计得二百多块！自己动手三十块钱就能搞定。朋友小酌、家人小聚，色香味俱佳，就是倍儿有面！可惜做的时候没拍照。我就介绍一下，大家一起做起来，非常简单。
用料：
400克羊肉片
5～10根香菜
半根大葱
小半个圆葱
2个小米椒
1勺生抽
1勺耗油
4瓣蒜
小半勺花椒面
做法：
如图备料（借来的图，不过也是一样），香菜根据自己喜好掌握量，喜欢就多放几根没有关系。
热油后降温至7成热，加入葱花、蒜末、小米椒，小火慢慢炒香，加入少许花椒面。加大火倒入羊肉片，炒至变白色，加入生抽和耗油，翻炒两下在加入香菜。
再翻炒三五下加少许盐即可出锅。
准备两瓶啤酒，开喝吧😄
淡奶油戚风
奶油打开必须一周之内用完，为了消耗奶油无意做了这款蛋糕，简直太好吃了
用料：
80g奶油
3个蛋黄
50克低粉
10g淀粉
3个蛋白
3滴柠檬汁或者白醋
30克糖或者木糖醇
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋黄加奶油
加淀粉
加过筛面粉搅拌均匀没有颗粒静置备用
蛋清加醋或者柠檬汁
30g糖或者木糖醇分3次加入打发
打发至蛋白倒扣掉不下来，成直立尖角
3分之一蛋白倒入蛋黄奶油糊 翻拌，此时烤箱打开预热140度
搅拌均匀再把剩余的所有打发的蛋清和蛋黄糊翻拌到一起，不能了搅拌会消泡
翻拌到这个程度
倒入模具，摔几下震出面糊里的气泡
震出气泡后放入预热好的烤箱上下140度，50分钟
出炉迅速摔几下震出热气，倒扣 此时满屋子奶油香味
凉透了脱膜
口感绵软入口即化
糖说好吃极了
亚麻籽茶豆浆
自用
用料：
15克黄豆
3克亚麻籽
适量红茶／乌龙茶
600毫升水加牛奶
做法：
黄豆亚麻籽浸泡
加液体茶叶快速豆浆
干锅梭子蟹
用料：
2只梭子蟹
一斤基围虾
年糕
根芹菜
节藕
个洋葱
勺生抽
勺淀粉
勺料酒
做法：
梭子蟹清理干净切块，基围虾开背
梭子蟹裹生粉下油锅炸后捞起
梭子蟹与基围虾一起下锅加料酒翻炒后盛碗
年糕，藕，芹菜，洋葱下锅翻炒，并倒入梭子蟹和基围虾，加适量生抽一起翻炒，然后加适量水，盖上锅盖烧
根据自己口味放调味料，因为蟹和虾本来都很鲜，再加上生抽，这道菜真的是一个人能干掉一锅啊
盐焗鹌鹑蛋
吃了外面卖的盐焗鹌鹑蛋觉得挺不错，但想想其实自己也可以做，而且又简单又好吃，在这里我给大家介绍两种方法
用料：
一斤鹌鹑蛋
一包（一公斤）粗盐（在市场卖调味料的地方就有卖）
做法：
方法一:用锅把鹌鹑蛋用水煮熟，轻微敲碎蛋壳，不用敲太碎


方法二:用干净的锅把粗盐炒热
方法一:干净锅把粗盐炒热，把步骤一的鹌鹑蛋用炒热的粗盐埋起来，一般口味，三个小时就可以吃了



方法二:把炒热的粗盐大部分装起来，留下薄薄的一层铺在锅底，放鹌鹑蛋，把剩下的粗盐盖在鹌鹑蛋上面，继续开锅小火加热5到8分钟，放一晚鸡就可以吃了
蒜香荞麦面|夏天的面
最近迷上荞麦面

要做个重口味的荞麦面

今天是蒜香的
当然美丽帅气的你，也可以
葱油拌面
香油拌面
炸酱拌面
酱油拌面
茴香拌面
孜然拌面
腐乳拌面
用料：
50g荞麦挂面
1个鸡蛋
适量蒜
随你喜欢绿叶菜
适量橄榄油
适量香油
做法：
加入适量橄榄油
烹蒜，烹出香味
这个时候可以加少许盐
蒜就有味道更香了
利用旁边的油，煎鸡蛋
开水下锅
荞麦面煮3—5分钟
可以这样过冷水
也可以冷水盛碗里，浸泡
面上可以再加少许盐和香油
或者你想吃的其他调味料
虎皮尖椒
用料：
4个尖椒
做法：
干煸
翻面煸
加少量油和盐、酱油，立刻出锅
山粉圆子烧肉
没有什么不开心
是一锅热气腾腾的红烧肉解决不了的
尤其是，来自家乡的山粉圆子红烧肉
我在北京多年，吃了大大小小无数家徽菜馆，始终难以寻觅这道来自安庆家乡的味道。
用料：
300g五花肉
1勺料酒
1勺盐
数滴生抽
1勺老抽
1块腐乳
1把干辣椒
200克红薯粉
数片生姜
3段葱段
30克食用油
30克冰糖
做法：
1.五花肉洗净切块
2.冷水下锅，连同姜片葱段一起煮至肉块翻白，捞出备用
热锅烧油，油温3成熟下冰糖，炒至完全融化略有油烟是下焯过的五花肉一起翻炒均匀
干辣椒拧断，加入锅中一起翻炒
锅中加开水，下入腐乳，姜片，料酒，生抽，老抽，转小火慢炖40分钟
红薯淀粉倒入碗中，加开水少许，边加边用力搅拌和匀，注意开水不要太多
将和匀的淀粉捏成直径2厘米左右的小圆子，放入锅中，再一起炖20分钟左右
略微翻炒，大火收汁，起锅。一道改良版的安庆地方菜——山粉圆子烧肉就做好了。
黄瓜咸菜
闲来无事，爸爸说要做点咸菜，我兴高采烈的举手，但其实心里一点没谱，于是下厨房啊，综合了一下，自制起来，没治了，嘎嘎好吃！方子只能是大约，喜欢的做起来吧…
用料：
4-6根黄瓜
适量（多少看你喜欢）花生米
半头大蒜
一小块姜
适量（分两份用）花椒
适量八角
450-650ml酱油
适量（看口味啦）干辣椒片
做法：
黄瓜切均匀的条状，4-5cm,加盐，压水（压水分的步骤很关键，我爸是又石头又大米的，压了一夜，其实4-6个小时估计差不多，盐不要多放，后面还要泡酱油里。）
花生米用水煮熟，晾凉。
大勺起锅，酱油，大蒜，姜片，花椒，八角，放到一起煮开锅即可，晾凉备用。
大勺放油（我用的普通油，估计放花生油更好吃吧）烧开，稍凉后炸干辣椒片和花椒，晾凉备用。
开始各种备料一起霍霍吧，黄瓜，花生米，熬煮好的酱油，炸好的辣椒油，再撒一把芝麻，适量糖。
酸酸甜甜水果小圆子
很长的一段时间对小圆子并无好感，总是觉得这糯米粉搓成的小团能有啥好吃的，某天为了把家里一点点糯米粉用用掉简单做了份水果小圆子，结果从来不吃这玩意的好友小芳姑娘连续吃了两碗还说不够！之后在家也做了几次，无论是爸妈还是爷爷奶奶都直夸好吃！

用料和做法都非常简单，都是家里常备的材料，也可以替换其他水果，不喜欢吃小圆子的可以少放点！
用料：
适量糯米粉
1个鸡蛋
适量苹果
适量橘子等各种水果
适量枸杞
适量桂花蜜
适量芡粉
适量白糖
做法：
糯米粉加适量水，随便揉搓一下就成的小圆子。
准备工作：过沸水将小圆子煮熟后放入冷水，这样的小圆子会更有Q弹～
依次在锅中放入：水—水果—枸杞，待水沸时加入小圆子、白糖、芡粉，最后快要起锅时加入桂花蜜和蛋花。
酸酸甜甜的水果小圆子～不腻，很开胃！儿童老人都爱吃！
蒜蓉辣椒酱
用料：
150克大蒜
250克指天椒
3个二荆条
20克白砂糖
20克盐
40克白酒
120克食用油
做法：
大蒜、指天椒、二荆条入小美主锅，设置10秒/速度7打碎
打碎加入食用油、白砂糖、盐，白酒，设置15分钟/V/速度1烹煮
时间到，冷却后倒入容器
超级下饭神器
正宗广东台山咸水角
又酥又脆的台山咸水角，完全吃不腻
用料：
7两糯米粉
3两面粉
猪肉
菜果
根红萝卜
虾米
腊肠
生抽
盐
做法：
将菜果去皮，加上猪肉、红萝卜、腊肠全部1比1切粒成馅，因为猪肉涨价了，所以买的少，富豪家可以多加点
热锅热油将馅粒和虾米全部放入翻炒至熟，加入盐和少许酱油出锅，放到凉再包
糯米粉加面粉用深点的锅3比1混在一起，加水的同时用筷子搅拌
水的比例
揉戳成这种固体，基本不沾手
将面团戳成一长条捏出一块块做成一个圆扁形，放两勺子的馅到圆形里捏成图片形状，注意皮不要太薄，会破
锅放油烧微开，放入咸水角，两面隔几分钟翻炸至金黄色就开吃啦
最喜欢的地方小吃没有之一😋😋
饿了哈哈哈
土豆烧排骨微辣版
剁排骨的时候那个荡气回肠不停回荡在脑海里
用料：
四到五根排骨
两个土豆
一把就成葱姜蒜花椒干辣椒
做法：
排骨剁成小块，放水里煮，去腥去油，大概十几分钟至变色稍微有点软即可。
土豆切成小块放水里煮，至刚刚熟。
锅烧热，油烧热，放入姜蒜花椒干辣椒用油炸出香味，倒入排骨，加少量盐，加一点点醋去腥味，然后加酱油着色，如果喜欢吃辣的可以加一点辣酱，三五或者老干妈。炒一会着色均匀了以后加水，完全没过排骨，盖上锅盖大火收汁。
待汁收到感觉正好能把土豆放进去还能余一点水的那个水量把土豆倒进去，过程中一直要把土豆翻动到有汁水的地方。汁收好了就起锅。装盘，加葱
口袋饼
用料：
300克面粉
3克酵母
3克白糖
1克盐
20克热油
170克温水
做法：
将300克面粉，3克酵母，3克白糖搅拌均匀后加入170克温水揉成光滑的面团(如果人多可是适量翻倍比例是100:1:1)水的量根据自己家面粉的吸水量就可以了
醒发至2倍大
一勺白面加入适量的盐加入热油挑成这样的油酥就可以了
分成均匀的面剂子，压成小饼中间涂抹油酥，包好擀成饼，放入锅中

加入少许油烙至两面金黄
切开后中间是这样的
烙制两年金黄就可以了

炒个想吃的菜
夹到里面就可以吃了
玫瑰淡奶油磅蛋糕——中街1946
有幸抽中了中街1946雪糕礼盒试用，本来还担心送来会不会直接变成“融化的雪糕”，收到才发现完全too young too naive。两块干冰还完完整整，下方的礼盒也丝毫没有融化，首先吹爆这个物流~
从整盒里最先挑了重瓣巨玫瑰雪糕品尝，浓浓的奶香和玫瑰香气相得益彰，想来做成磅蛋糕也会十分好吃吧~
用料：
50g中街1946重瓣巨玫瑰雪糕
55克无盐黄油
60克细砂糖
70g全蛋液
90g淡奶油
130g低筋粉
1克盐
2克泡打粉
做法：
中街1946雪糕特写，粉粉嫩嫩的颜色，还能看到里面夹的玫瑰
黄油充分软化到室温，雪糕融化备用
黄油充分软化后加入砂糖，打蛋器打发至黄油蓬松发白
分次将蛋液加入打发好的黄油中，每次加入后需充分搅打均匀再加入下一次蛋液，防止油水分离，整体打发至蓬松柔顺有光泽
烤箱175度预热，将低粉、泡打粉、盐混合一下过筛，将融化的雪糕和淡奶油混合均匀
将过筛好的粉类和淡奶油雪糕混合液交替加入打发好的黄油中，用刮刀切拌成光滑柔顺的面糊
面糊倒入模具中，将表面整形成中心略凹的形状
送入预热好175度的烤箱中层烤45分钟，烤好立即脱模，晾至温热包保鲜膜放冰箱保存
做好的磅蛋糕香气浓郁，切开还能看到玫瑰哟~
自制面包🍞
用料：
1个鸡蛋
克面分750
250克牛奶
20克白砂糖
5克酵母
做法：
1加入除酵母以外的所以原料，液态的先加入，后面加入面粉等。
将酵母粉加入酵母材料盒里
开始启动面包机，等待时间到立可。
猕猴桃香蕉软饼
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。


猕猴桃和香蕉这两种水果绝对是好搭档，猕猴桃偏酸，香蕉的香甜味刚好能够和它互相抵消，我经常会把这两种水果和牛奶一起搅拌，做成香滑酸甜的奶昔，味道特别好。

如果是给小宝宝吃，也可以做成果泥，稍微大一点的宝宝就可以像我下面的食谱这样，在果泥里加点面粉，直接做成早餐小软饼给宝宝吃。
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
1个猕猴桃
30g面粉
做法：
准备食材：鸡蛋1个，香蕉1根，猕猴桃1个，面粉30g。

PS：食材仅代表制作量不代表食用量哦~
将猕猴桃首尾切掉，将果肉取出来。

PS：一般咱们要挑选的猕猴桃软硬度要适中，不能过软容易坏，太硬还没有熟味道也酸。

取果肉也可以用喜欢的方法来，可以像我这样直接用刀去皮，也可以把首尾去掉，把钢勺插进果肉和果皮之间，转一圈就能把果肉取下来了。总之怎么方便怎么来就可以了。
将猕猴桃切成小块。

PS：猕猴桃切得小块一些，这样搅拌机也能搅打的动哟。
香蕉也切成小块。

PS：香蕉切好后要立刻使用，避免氧化变黑哈！
将香蕉和猕猴桃一起放入搅拌机中。
将香蕉和猕猴桃搅拌成果泥。

PS：因为猕猴桃中的水分比较多，所以不需要加清水也能搅打的动。
把搅好的果泥放入碗中备用。

PS：我称了一下，搅打好的果泥盛出来，刚好是100g，厨房小白们可以参考一下。
将蛋黄和蛋清分离。

PS：宝妈们注意啦！我这次只用了蛋黄，姐妹们自己做，可以按照宝宝的实际情况，如果宝宝对鸡蛋过敏，可以用少许清水或者果泥来代替。如果宝宝对蛋清不过敏，也可以加全蛋，稍微调整一下面糊的稠度就可以，别太稀了不成型就行。
将面粉放入碗中，加入蛋黄。

PS：有姐妹经常诉苦，说搅拌面糊的时候到底怎么样能去除那些搅拌不均匀的面疙瘩？小思妈妈告诉大家一个小窍门，先放面粉再加液体，这样再搅拌面糊就不会结出很多的面疙瘩，如果还不行就用筛网过滤一下，就能完全消除啦！
再把果泥加入碗中。
用勺子把面糊混合均匀。

PS：如果觉得面糊比较粘稠，可以稍微加点清水来调整。
最后的面糊状态是这样粘稠的，但是能够流动的状态。

PS：面糊不要太稀，不容易成型。但是也千万别太粘稠了，否则摊出的小饼形状不好看也很厚实，还特别不容易熟呢。
在锅底刷少许油，用手感觉一下，等到油温热了，把面糊摊成一个个小小的圆饼，小火慢慢烘熟就可以啦。

PS：一定要慢慢烘熟小饼，用小火，这样温度才能慢慢浸透小饼，让小饼变熟透，还能保证小饼的底部不会糊掉。
看软软嫩嫩的小饼成型了就说明熟透了哈！
嗯，酸酸甜甜的水果味，看着就觉得好吃有木有？想不想直接伸手从屏幕里拿出来吃掉呀！小饼的好处多多，还特别好做，值得姐妹们一试哟！
老北京炸酱面
南菜北做，北菜南做好吃才不是错。
用料：
面条
一包六必居黄酱
半包王致和甜面酱
葱
姜
大蒜
五花肉
豆芽
黄瓜
香菇
酱油
做法：
将各种料洗净沥干切好
黄瓜豆芽过开水断生
起油锅见热，将肉粒加姜炒香，再加香菇炒
等到肉变色，加入一半的蒜葱炒香
倒入酱油上色
倒入六必居黄酱和王致和甜面酱，加水关小火熬至黏稠，最后再加入另一半的蒜
红糖珍珠奶盖奶茶（红糖珍珠 焦糖奶茶 咸奶盖的作法都有）
包含珍珠，奶茶，奶盖，三样的做法，我终于不用在外面买奶茶了，巨巨巨好喝
用料：
30（糖浆型:＋10+50）克红糖
70（糖浆型:＋200）克水
100+适量 克木薯淀粉
25＋20（奶盖）克糖
500-750克（具体两盒还是三盒看自己甜度）牛奶
3包/散茶自己看三包的量红茶/普洱
200-250克奶油
5克盐
做法：
30g红糖 70g水 100g木薯粉
平底锅中下红糖和水，糖化沸腾后，马上加100g中三大勺的木薯粉，快速搅拌
加入一小汤匙热水，沸腾后再次加入剩下的木薯粉，快速搅拌
搅拌成絮状，倒在案板上快速揉成光滑面团（干了加点点热水，粘手了加点点木薯粉，少量多次）
切成三块，剩下两块保鲜膜蒙住保湿，一块搓条状切小粒
碗里放点木薯粉，切了的颗粒揉一揉成球，放碗里摇一摇，防止黏住
揉好的珍珠，放滤网里过筛下多余粉粉，多的装好放急冻室，取部分来煮
1.不做糖浆的话，这步就是直接煮熟珍珠，大火烧开下珍珠，中火微沸腾煮20分钟，然后关火盖盖子捂15分钟
2.做糖浆的话，这步，珍珠两倍多的水，下10g红糖，煮沸腾下珍珠，中火微沸腾煮20分钟，然后关火盖盖子捂15分钟
1.不要糖浆，跳过
2.要糖浆看这步，50g红糖，200g水，煮开开小火，开始粘稠后下刚刚煮好的珍珠，搅拌变得更粘稠后，关火倒出
做奶茶
（茶包不处理，自己的散茶，红茶和普洱可以，绿茶这些不建议，散茶最好滚水入茶泡20秒后倒水，洗茶一下）
25g糖，加点点水稀释，小火熬化
糖浆冒小泡，变微黄，倒入牛奶三盒（750g），【没有糖浆珍珠的话，可以奶茶甜一点，只要两盒牛奶】【注意按照前面25g的糖量来的比例】
全程小火直到碰着有点点起牛奶膜，加入洗茶后挤干的茶叶
加入茶叶后煮1-2分钟，喜欢茶味可以多煮一会儿，自己把握，味道可以后，用滤网过滤茶叶，盛出奶茶备用
咸奶盖
奶油200-250g，砂糖20g，盐5g，打蛋器就几下，打得稍微粘稠就ok
（巨好吃的部分）
倒入糖浆珍珠，可以冷却点，用勺子舀着糖浆在杯璧上流动
倒入牛奶
加上奶盖
点缀点东西在奶盖上
开吃（开喝）