xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级简单泰式咖喱鸡
咖喱酱是去泰国玩的时候带回来的特产，没吃过别的牌子的泰式咖喱。
用料：
3小个土豆
1根胡萝卜
2只鸡大腿
100globo牌黄咖喱
1小个洋葱
适量椰浆
适量开水
做法：
鸡块洗净泡血水，备好。
洋葱随意切丁切块，因为最终熬化了就吃不出什么了。
土豆胡萝卜切滚刀块或丁
锅烧热，放油炒洋葱，
洋葱炒香直接下鸡块翻炒，
炒到鸡肉开始收紧时候下咖喱酱炒，下土豆和胡萝卜一起炒，
lobo黄咖喱
这是咖喱酱的样子
下入开水没过鸡块一点就中火炖，当汤汁已经明显变少就倒入适量椰浆，继续炖煮收汁，椰浆是咖喱的灵魂！
收到自己喜欢的黏稠度就出锅装盘吧，心情好也可以装饰下，我这是晚上十点做的，直接开吃吧！
椰浆是这个
简单易做的西红面疙瘩
晚餐一个人吃，中午有剩余的排骨汤，就煮面疙瘩吃吧，吃的时候突然想记录下来发给女儿，建议她在忙碌工作之余要照顾好自己。这款简单易做，不用多少时间就可吃，方便现在工作忙碌没时间做饭，减少叫外卖。
用料：
一人食：面粉一勺（电饭锅配的粥勺）
西红柿一个
鸡蛋一只
小葱一棵
做法：
鸡蛋打散加入面粉和适量的水调成稀糊备用。
西红柿洗净切块，小葱洗净切碎后，开火锅预热后加少许油，放入葱头炒香后加入西红柿，小火炒出红油后加入高汤或清水烧开。
水开后，将之前调好的面糊，用汤匙🥄少量多次放入锅中，边加面糊边要用锅铲铲锅底，避免糊锅底，煮熟后加入适量盐、味精调味，最后洒上葱花，起锅开吃。
蔬菜面《菠菜》
🤷家里有孩子大多数不爱吃青菜🤦‍♀️ 不妨试试做做蔬菜面吧！💁即能帮助宝宝身体所需要的营养摄入 口感也特别好 👍Q弹有嚼劲 也可以让宝宝一起制作蔬菜面 也是不错的亲子活动呢🍲
用料：
一小把菠菜
2—3克盐
适量水
500克 面粉
1-2个鸡蛋
做法：
把菠菜洗净 剁碎加水以便榨汁（由于家里没有榨汁机或者破壁机我只能手工完成）

准备好菠菜汁 取适量面粉（我用的是金龙鱼小麦粉🤦‍♀️作者是佛系和面。也没量量到底是多少面粉 上面有适合的量数！

面粉里加入盐 加菠菜汁 揉面 揉至光华 醒发5—10分钟 如图 准备擀面！


把面团摊平 备用
按个人喜欢切好
切完记得撒点粉 再扯扯面
煮面中
捞起
按个人喜欢加点 丸子鱼饺啥的 
完成啦！
开动！
🍡🍡番茄烩丸子荞麦面 ~
最近喜欢番茄烩一切 酸甜可口
我加的牛肉卷和各种丸子 但是这两种热量高
减脂的小伙伴可以换成别的肉 
不过牛肉卷和火锅丸子真的超级香
我特别馋这些 就放了点儿解解馋
🍜🍜🍜🍜🍜
食材：(两餐的量)   
荞麦面：120g ❤❤ 378kcal
肥牛卷：93g ❤❤ 49kcal
番茄： 329g ❤❤ 49kcal
混合时蔬： 2g ❤❤  44kcal
大蒜： 14g ❤❤  18kcal
薄盐生抽：25g ❤❤ 29kcal
蚝油：7g ❤❤ 4kcal
番茄沙司：10g ❤❤ 11kcal
喷雾油：2g ❤❤ 18kcal
各种丸子：204g ❤❤ 218kcal
小葱：2g ❤❤ 1kcal
🍜🍜🍜🍜🍜
Total：
一共❤❤ 952kcal
碳水：142.6g ❤❤ 59%
蛋白质：51.7g ❤❤ 21%
脂肪：21.0g ❤❤ 20%
🍜🍜🍜🍜🍜
做法：
1⃣水开煮荞麦面 煮熟后捞出 过凉水

2⃣烧水煮丸子 
煮熟后放肥牛卷 煮熟后捞出 备用

3⃣生抽＋蚝油＋番茄沙司＋少量水
搅拌均匀 备用

4⃣锅里喷层油 
放蒜片炒香后放西红柿块 翻炒

5⃣放混合时蔬 煮出汤汁 倒入火锅丸子和肉卷

6⃣倒入调好的酱汁 食物熟了即可

7⃣荞麦面装盘 番茄丸子装盘 撒点儿葱花 完成
用料：
克荞麦面
做法：
🍓
🍓
🍓
🍓
韩国泡菜锅——私房珐琅锅铸铁锅菜谱
珐琅锅铸铁锅菜谱系列|| 听闻接下来的两周，全国大江南北进入速冻模式。这种天气模式，对于吃货而言，最幸福的事情莫过于窝在家里吃香喝辣再煲个剧看本书神马的！今天推荐一款韩国泡菜锅，可荤可素，热辣美味，最最关键是还超级容易上手。绝对可以俘虏一桌子的从3岁到83岁的男女老少。
用料：
汤底
杂菌（口蘑、冬菇、海鲜菇、金针菇）
素菜（推荐茼蒿）
豆腐
油豆腐
海带
大葱
各种泡菜
粉丝
蒟蒻结（可选）
粉丝（可选）
做法：
汤底：荤：用排骨汤或者鸡汤最鲜美。
素：偷懒者可用白开水。想再美味些可以中火热锅炒香口蘑片。然后加热水小火熬15分钟。口蘑熬出来的汤也是非常鲜美。
按序烹煮 ：
待汤底准备好之后，将最难煮熟的材料先放进去煮，也可以加入粉丝面条什么的直接拿来当快手午餐。  青菜和金针菇留到最后汆汤数十秒即可。
调味
撒入大葱片，熄火，加入泡菜，调味。 因为泡菜本身有咸味，可以勺放点盐。

如果喜欢吃肉的，还可以汆烫一些羊肉片、肥牛片。
家人团聚时想要添加一点摆盘的小逼格？给蘑菇割个花吧，详细请看下面步骤图：在蘑菇中间隔开两条相交的线，刀大概割入蘑菇1/4深，用刀尖挖开中间两条线中间的菇丝，然后再转下角度重复即可各处一个星星花。
韩国洗桑拿必备—烤鸡蛋
烤鸡蛋我超爱！喜爱程度拉水煮蛋N条街！去过无数次韩国竟然还没去过桑拿房实在是我一大遗憾！不过烤鸡蛋吃了很多次啦！每次全家出门郊游或者和娃他爹去汉江边溜溜我都想来份拉面再买份烤鸡蛋！虽然不是每次都能实现😓现在自己做想吃就吃超级方便！只需要电饭锅！
用料：
随便想几个我用了6个鸡蛋
一大勺白醋
5克食盐
做法：
准备材料如图！鸡蛋洗干净！
锅内放水没过鸡蛋一半的高度！白醋和盐在水里面搅匀就好！
放入电饭锅！选择普通白米饭程序！我家这个是一个程序29分钟！做好就OK了！
做好后电饭锅有提示！做完就是这个样子！能看到水都已经干了！如果你家不是我这种电饭锅打开还有水的话可以再来一次米饭程序、看水量！一般一次都能差不多收干！
做出来的完全和我在韩国超市买的一个味儿！超市里两个装要卖韩币好几千呢✌️
洋葱尖椒炒香肠
昨天做百香果柠檬泡椒凤爪，剩了些材料：半个洋葱，几个尖椒，做什么呢？放一起炒炒吧😂😂😂
用料：
半个洋葱
6个尖椒
2个草鸡蛋
适量盐
适量蚝油
半根香肠
做法：
剩下的食材，一起处理了。
自制香肠斜刀切片
洋葱切块尖椒切段
1.鸡蛋入锅炒熟盛出。
2.香肠入油锅小火翻炒（油要少，香肠有油）
3.香肠翻炒至变色，加入洋葱翻炒一分钟。
4.再加入尖椒翻炒一会儿，加少许水焖一小会儿。
5.然后加鸡蛋翻炒两三下，加入少许蚝油和盐，今天我不小心倒多了蚝油，就没放盐。
6.翻炒两下，美味的菜菜就出锅啦，虽然是剩下的食材做的，但是超级美味，意想不到的下饭。
卤鸡翅尖
用料：
500克鸡翅尖
桂皮葱
香叶姜
干辣椒蒜
陈皮花椒
甜面酱大料
老抽生抽
南乳汁料酒
鸡粉醋
做法：
准备好香料
将翅尖过热水 
过热水的翅尖 清洗一下  (我买的翅尖上有的会有没拔干净的毛毛  过热水清理一下比较干净
锅中热油 下葱姜蒜爆香后  加入香料爆香
香料炒出香味后  放入翅尖  随后放生抽 料酒  南乳汁  甜面酱 醋
略炒几分钟后加入清水  莫过翅尖  大火煮开 转小火煮30分钟
最后收汁 加入鸡粉
出锅  凭自己喜好可以来一点香油 或者麻油
自制桑果酱
今天买了五斤桑果用来熬制果酱，又要忙一个下午了。
用料：
1250克白砂糖
2500克桑果
少许盐
做法：
将新鲜桑果洗净沥干。
所有用料倒入锅
搅拌均匀，没称重的看桑果沾满白糖就差不多了，用二汤匙淸水从正中间倒入，开小火。
等白糖完全溶化再开中火，差不多须要熬二小时，几分钟要搅拌一次。
至浓郁冒泡也就差不多好了，尽量熬浓郁些放久也不会长霉的，最后要不停地翻动以防沾锅。
晾凉装瓶。用来夹面包真的酸甜到心里美美的，冲水喝更酸爽。
兔子一家
🐰家有好多成员，因为🐰丫超及可爱，超级嘴甜，🐰妈不得不想尽办法，使出浑身解数讨好🐰丫。
用料：
适量米饭
适量火腿片
适量紫菜片
适量芝士片
1个鸡蛋
适量胡萝卜
几片薄荷叶
做法：
煮熟的米饭用烹饪纸捏出🐰脸和耳朵，用有圆边的烘焙工具压出耳朵（火腿片），用大小不一的吸管分别压出面颊（火腿片）、鼻子和耳朵上的圆点（芝士片）。用紫菜剪出眼睛和嘴巴。
🐔蛋煮熟切半，底部切一刀，让蛋能放稳。胡萝卜切薄片，用烘焙的模具压出三角，紫菜剪出眼睛和嘴巴。
把饭团依次在盘上摆好，将耳朵、脸颊、眼睛、鼻子、嘴巴分别摆好。胡萝卜围着蛋黄摆一圈，再摆上眼晴和嘴巴。
最后放上几片薄荷🍃，大功告成🎉
鸡枞菌煲鸡汤
云南野生鸡枞(ji  zong)盛产在每年7—8月份。它具有:鲜香甘甜、柔韧爽滑的特点。
用料：
150克±鸡枞菌
半只土鸡
20—30克火腿片
3片生姜
盐少量
2勺焯水用料酒
做法：
备齐食材:
云南鸡枞、清远鸡、金华火腿。
鸡洗净，崭成小块，冷水加两勺料酒将鸡块焯水，捞出鸡块。
取砂锅或厚锅，倒入800毫升开水入鸡块和生姜，开锅后改小火煲20分钟左右。
(视鸡的品种和老嫩决定煲煮时间)
入火腿片，煮开。
入鸡枞，(鸡枞提前用一次性牙刷刷洗干净表面的泥土，并撕成小块。)
小火继续煲30分钟左右。
最后入盐调味并尝试，待开锅即可。
“三菇“煲鸡汤
鸡永远是菇菌类的绝配，特别是这里的这几款，煲的时候已经香飘满屋，喝更是欲罢不能哦，在煲完这个汤后面的几个星期，我问起我老公你想喝什么汤，他都会冒出来一句煲这个汤。
    各种食用菌都有不同的营养价值，很难说那种价值高，各有千秋。但经常食用菌类，可以增强肌体免疫力，保健养生，这里加入枸杞子还能护肝明目。美味和保健两不误哦。
    下面介绍一下材料。

更多美食交流欢迎关注微博：http://weibo.com/miko1140
用料：
50g茶树菇
5-6个姬松茸
一小把小花菇
半只农家土鸡
一小把枸杞子
2个蜜枣
做法：
菇菌类如果质量较差的会好多沙，不过怎么地都可能会有一点点沙，因此要泡发开来冲洗干净，特别是伞那里最容易藏沙。另外鸡煲汤的话油会好大，因此如果怕太油就得把鸡油略略去一下，如果想更少油就要去鸡皮，但是一点鸡油都没这个汤会没那么香哦。
用瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），大火煮滚沸后改小火煲约2个小时，最后下盐便可。够3~4人用。菇菌吸收了鸡油非常香，捞起来可以当菜食用别浪费哦。
午餐便当 - 青菜咸肉蛋炒饭和炒烤肉
好友送来一块自家养的小羊羔的前腿肉，超嫩！
于是今天小朋友的便当就是青菜咸肉蛋炒饭外加炒烤肉~。
（炒饭里还加了少许香菇和胡萝卜）
搭配一罐裙带菜豆腐味噌汤，潘苹果、褚橙和草莓。
用料：
一小块绢豆腐
1块（300g左右）羔羊前腿肉
2小棵青菜
一小块咸肉
一段胡萝卜
两个香菇
两只鸡蛋
少许裙带菜
适量日本黄豆酱
一大碗米饭
做法：
鸡蛋里加少许盐和水打匀，炒至半熟盛出备用。
炒锅里放一勺油，先放入葱花，胡萝卜和切碎的咸肉，炒至咸肉断生，再下切碎的青菜和香菇继续翻炒片刻，倒入米饭，炒至饭粒全部散开，倒入备用的鸡蛋继续翻炒片刻即可。
羔羊肉切成小丁，炒锅加热，先不放油放入羊肉翻炒片刻，待羊肉变白有水出来以后将羊肉盛出，将水倒掉，炒锅擦干净之后放1-2勺油加热，再将羊肉倒回锅里，加盐，黑胡椒粉，孜然粉，红辣椒面等快速翻炒片刻，收干水分即可出锅。将炒饭装入保温罐，炒烤肉码在炒饭上。
搭配一罐日式味噌汤（裙带菜和豆腐）
最后加上果盒（苹果，橙子和草莓）
今日便当完成
墨鱼炒香芹蒜苗酸菜
墨鱼我喜欢吃
用料：
4片姜
1勺料酒
500克（两条小的）墨鱼
8小根芹菜
5克（头也要）蒜苗
3片（将多余叶子去掉）酸菜
做法：
将墨鱼清洗干净切好，锅内放水，煮开，倒入白酒，姜片，再倒入墨鱼煮到墨鱼卷在一起就可以了，倒出，用清水清洗一次。
将洗干净的，蒜苗（头拍扁），香芹。酸菜，分别切段备用。锅内烧干水，将酸菜到锅炒干水，盛出备用，锅内放多点油，将蒜苗头爆香，再入酸菜，蒜苗，香菜，翻炒，
炒到变色，倒入墨鱼翻炒10分钟，倒入少去耗油少去盐。再翻炒2分钟。起锅。
这样就完成啦！
韩国烤肉
韩国留学 三时三餐 
五花肉烤好 加入辣椒酱 简单完成了 一顿午餐
用料：
克五花肉
片生菜
勺香油
勺辣椒酱
勺大酱
瓣大蒜
做法：
五花肉烤熟 生菜洗净
营养好喝的宝宝粥
一岁之后可以吃点燕窝粥，补充补充唾液酸，对宝宝脑部发育非常好。
用料：
1杯大米
若干冰糖
5-8粒枸杞
5-8颗红枣
干燕窝3-5g干燕窝泡发好
做法：
泡发好的燕窝，大米，冰糖，枸杞红枣（点缀）
燕窝隔水炖40分钟，备用
大米加水煮开，大约40分钟，关火前5分钟加入冰糖（这个步骤可以和炖燕窝同时进行哟）
将大米盛出，加入鲜炖燕窝，搅拌完成！
功效：治疗咳嗽，保养皮肤，缓解压力，还能给病人补充营养。
燕窝炖煮比较简单，食材大众化。对女生来说可以美容养颜，对男生可以适当缓解压力，润肺养胃。
也可治疗咳嗽，对易感群体也是一种治疗的营养品。
宝宝喝是极好的
术后恢复食用燕窝粥也是极好哒
圣诞主题蛋糕
家里的小朋友们对圣诞节很是期待，这次我给他们做了一套圣诞主题蛋糕。做树桩的蛋糕卷我卷的时候有些开裂，可能是配方还不成熟，所以在这里我就不给大家上配方了，你们可以选用自己熟悉的配方来做一个蛋糕卷以及杯子蛋糕。我今天只简单的说下做法。
用料：
1个蛋糕卷
2个纸杯蛋糕
2个蛋筒
适量淡奶油
30克巧克力
20克植物油
适量抹茶粉
少许白糖
2个草莓
做法：
将巧克力和植物油放在碗里，隔水将巧克力软化，搅拌成巧克力液。
在淡奶油里加少许白糖，打发至七分发的时候加入少许巧克力液，继续打发至九分发。
将做好的巧克力奶油涂抹在蛋糕胚上，然后卷起来。
将剩余的巧克力液洒在蛋糕卷表面，待巧克力液稍微凝固一些后，用波浪形刮板画出划痕。如果没有波浪形刮板用叉子也是可以的。这样树桩蛋糕就做好了。
取适量的淡奶油，加入一些白糖，打发至七分发状态，装进裱花袋里，挤在树桩蛋糕周围，做积雪效果。
取一个草莓，从中间切开，分别做身体和头，在身体部分挤上一些白色奶油，然后将另一半草莓盖在上面，用芝麻做眼睛和嘴巴。
在纸杯蛋糕表面均匀的挤上白色奶油（做积雪效果），然后将蛋筒插在纸杯蛋糕上，插的时候用力一些，尽量插深些。
在剩余的白色奶油里加入适量的抹茶粉，用电动打蛋器打发至八分发状态。
用刮刀在蛋筒表面抹一层抹茶奶油。
将剩余的抹茶奶油装进裱花袋里，在蛋筒上挤出花型（我用的是小号星形表花嘴），挤好后可以用糖珠装饰下。
将草莓圣诞老人放到树桩上，在树桩周围挤一些抹茶奶油做树，这样圣诞主题蛋糕就做好了。
撒些糖粉有下雪的效果。
快手抹茶双色雪糕
抹茶雪糕可以算得上夏天冰品里的头号小清新，浅绿色带来视觉上的温柔，带着一种透心凉的清爽，口感浓郁，每一口都回味无穷。
用蓝带坊家的CuisinAid酷新怡雪糕模做的，这个模具去年做了很多冷饮，利用率非常高，今年继续玩。本来还准备了其它道具出镜，结果雪糕和冰块化的速度赶不上拍的速度，咔嚓几张就这样吧。
用料：
80克原味：淡奶油
8克原味：糖粉
80克抹茶味：淡奶油
8克抹茶味：糖粉
2克抹茶味：抹茶粉
4根参考量：
做法：
先做原味，淡奶油加糖粉，打发到5分左右，可以流动的状态，装入裱花袋。
接着做抹茶味，将淡奶油糖粉放到碗中，筛入抹茶粉，用打蛋器打发至5分左右，可以流动的状态，装入裱花袋。
两份同时挤入模具中
也可以每个颜色分别挤入模具。
还可以在模具底部画上抹茶线条，再挤入原味奶油。
插入雪糕棒，轻震几下模具，让底部空隙填满。
用小抹刀刮平整表面，入冰箱冷冻，隔天脱模。
成品
脆皮肠
用料：
克盐10
35克淀粉
4克胡椒
30克糖
1克红曲粉
4克蜂蜜
酱油5克
做法：
煮20分钟
煮完晾凉真空冰箱保存
10L小烤箱烤一切---手揉黑芝麻馅拉丝软面包餐包
最近变着花样的给娃做早餐，娃出的主意，用黑芝麻糊做馅料，没想到很好吃

天气热了，揉面的时候注意面温，尽量不超28度，液体类都用冷藏的，可以揉一会把面团冷藏一会降温

烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食）

此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，再大一点都放不进去（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径）

此方我用的9寸正方模是经过改造的，用角磨机切了对边才可以放进去，有条件的可以试试。没条件的可以用9寸长方深盘用量X0.6做6个，8寸正方深盘X0.75做小号9个或大号4个

此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 http://www.xiachufang.com/recipe/104724967/
用料：
300克高筋面粉（蛋白质含量13.7%以上的）
3克耐高糖酵母
2克盐
80克细砂糖
60克左右，预留5-10克备用冷藏全蛋液
150克+20克备用冷藏牛奶
30克加进面团+5克备用黄油
不想加馅的请无视以下材料馅料：
1包南方黑芝麻糊
10克黄油
10克炼乳
做法：
准备好所有材料，除黄油和黑芝麻馅外的材料放进大盆，（天气热的地区可以把耐高糖酵母放在加黄油那部，预留好20克牛奶和一点全蛋液备用，每个品牌面粉的吸水量不同，面团过干再逐步添加剩余牛奶，如果面团状态很好，剩余牛奶不用加
揉到盆光，手光，面团光滑的时候，揪一小块面团看看是否能出厚膜，一开始会粘到怀疑人生，满手稀泥的感觉，5分钟基本就不那么粘了，揉的时候要像搓衣服那样，不要把面团搓漏到能看到面板。
现在天气热了，成团后可以先把面团冷藏半小时再拿出来揉，面温过高会导致提前发酵，出厚膜以后加入软化的黄油继续揉搓，这时又开始恢复黏糊糊的状态，大概揉7-8分钟
手上抹点油，揪小块面团轻轻的拉，能出薄膜就可以开始一次醒发了。
醒发到2倍大小，手指沾淀粉戳洞不回缩
开始调制馅料，黑芝麻糊，黄油，炼乳，加少量开水调成很稠的馅料，不想加馅的直接整形二发
一发好的面团，放到面板上排气整型，上下折叠，左右折叠按压排气，不要使劲揉，断筋不可逆
按自己的喜好分成大小相等的剂子，盖上保鲜膜保湿
取出一个面团擀成厚片
放入馅料
包包子一样收口，收口朝下摆入烤盘，然后进行第二次醒发
醒发至2倍大小后，开始预热烤箱160度5分钟，这时表面刷全蛋液
放入烤箱烤20-25分钟，10分钟转盘一次，只要不震动烤盘就不会缩，不用害怕，17-8分钟的时候开始守着烤箱随时观察面包颜色，烤到满意即可出炉。
出炉后表面刷融化的黄油保湿
晾凉后脱模，脱模的时候都自带拉丝特效
凉透后依然拉丝
炸汤圆
朋友们，你们吃过炸汤圆吗？这是我突发奇想炸的，真的很好吃诶，而且超简单。有兴趣的朋友可以试一试😊😊
ps；不好意思大家，因为我只炸了四个，所以还没来的及拍照就被我吃光光了😷😷这是用的网图，下次一定补上😫😫
用料：
随意汤圆
食用油
做法：
把速冻汤圆拿出来解解冻，在上面扎几个洞
锅里倒油，待油热后放汤圆，注意别粘在一起了哦，还有小心油沾起来很烫的
炸好后  成品
川贝梨膏
随着秋天的到来，也带来了干燥的天气。在这样的干燥的气候里，也让我们的喉咙时常处于干燥的状态。以前春秋两季在女儿开始咳嗽时，才用梨切块和冰糖一起蒸熟给女儿润肺止咳。今秋决定提前做些好存放的雪梨膏，加上止咳效果好的川贝母，熬好后放入瓶中，随时给她冲喝。即便是不咳嗽也可以当饮料喝。
用料：
川贝母
梨
生姜
大枣
冰糖
做法：
将梨去皮核切成块放入搅拌器中打成梨浆；
川贝母用研磨机研磨成粉状；
将红枣去皮去核做成枣泥、生姜切成小碎块；
将枣泥、生姜放入搅拌机中与梨混合，打成枣泥梨浆；
把枣泥梨浆倒入砂锅，放入川贝母粉，大火烧开后放入冰糖，熬到粘稠关火（约20~30分钟)；
煮好的雪梨膏晾凉后再倒入蜂蜜搅拌均匀放入瓶中（无水无油）冷藏储存；
需要的时候，舀一勺放入杯中用热水或凉开水纯净水稀释即可
芒果汁
用料：
5个芒果
1盒250ml牛奶
一勺糖
300ml冷开水或者矿泉水
做法：
芒果去皮去核切成小块
料理机依次放入芒果、糖、牛奶、水
可以开打了哟
浓浓的芒果汁，喜欢稀一点的厨友可以多加水或者牛奶，甜度可以自己调，本人比较喜欢不太甜，所以就少了点甜，有其他建议或者我说不明白的地方，厨友可以找我哟
金枪鱼肉松炒饭
隔夜饭不要再倒掉啦，跟我学，绝对好吃呦。
用料：
适量金枪鱼
1碗米饭
3个鸡蛋
半颗娃娃菜
4小朵西兰花
1根早餐肠
做法：
准备好食材：隔夜米饭，三个鸡蛋，早餐肠一个（也可以放培根）
配菜：娃娃菜半个，西兰花四朵。
海苔金枪鱼肉松
鸡蛋打散，将蛋液全部浇在米饭上。保证每一粒米都包裹了蛋液
炒锅倒入油，油热后倒入米饭，翻炒至蛋液凝固，随后倒入西兰花碎，翻炒均匀盛出来。
继续倒入油，将蒜末姜末，早餐肠碎炒香。
倒入娃娃菜翻炒
倒入米饭，翻炒均匀，加入适量盐，白胡椒粉出锅。
最上面铺上肉松，就可以来吃了，
西红柿鸡蛋面
冬天懒得做饭 做一碗热乎乎的汤面 太棒了
用料：
两只鸡蛋
两个西红柿
盐
鸡精
白砂糖
黑胡椒
香油
做法：
两个鸡蛋打散 油烧热 倒入蛋液 炒嫩 不要太熟 盛出碗里备用
两个西红柿切小块 锅倒入油烧热 炒西红柿至出汁变软 加入鸡蛋 加盐 鸡精 一点点糖 和一点黑胡椒 继续翻炒 
加入水 煮开后加香油 把汤盛入碗里
锅里加凉水 煮开后加盐 下面 面熟后捞出放入汤里 开吃
蒜蓉豆豉蒜苗麻辣香肠
用料：
2根蒜苗
1.5根香肠
4瓣大蒜
3克盐
2克豆豉
做法：
伙计的厨神妈咪做的麻辣香肠，生的，在水里煮了二十分钟。切片
蒜苗斜着切、蒜蓉、豆豉切碎
热锅凉油炒蒜蓉和豆豉炒香，然后放煮熟切片的香肠，然后再放蒜苗，太干了给锅里来一点点水，放盐一丢丢、糖一丢丢、蚝油一丢丢、扒拉扒拉出锅.......
酸菜牛肉饺子
用料：
1只，(根据饺子数量定)酸菜
300克牛肉
适量油
5~6克盐
2勺生抽
20克花椒
若干片饺子皮
3根小葱
3~5勺料酒
做法：
先把牛肉剁碎，里面加入油和料酒还有适量的盐，用花椒泡花椒水，只用花椒里面的水，然后把花椒水放进牛肉里，泡一个晚上。
第二天把花椒水倒出，把酸菜剁成馅混合牛肉。根据个人口味，可以放些葱。
用饺子皮包好。开中小火，放入一些油，把饺子放进去煎。记得要翻面，然后它可能还不是很熟，到上水，不要加太多，用锅盖焖住，闷一两分钟左右，撒上一些葱花。即可出锅
虫草花瘦肉汤
用料：
150克虫草花
400克瘦肉
适量盐
3.4片姜
15颗红枣
适量水
做法：
把虫草花洗干净，红枣去核
瘦肉灼过水
加入虫草花，瘦肉，红枣，姜片，加上适量的水，我用老板蒸箱蒸2小时
蒸好，调好味就可以喝，超甜
超简单的快手菜-白灼芥兰
工作日的不二选择-10分钟就搞定的白灼芥兰！
用料：
一把芥兰
2瓣蒜
1勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
小半勺鱼露
适量食用油
做法：
水烧开加一勺盐，一点油。这样会延缓蔬菜变色的速度
加入摘好的芥兰，烫个一分到两分钟就可以了。水尽量没过芥兰。
沥水后迅速把蔬菜在凉水下冲凉
这里强行插入给我最爱的ototo一个出镜的机会哈哈哈哈。
锅里热油爆香蒜末
加入调好的酱汁稍微加热一下
淋在摆好盘的芥兰上就可以啦！
米酒（酒酿）
用料：
500克糯米
4.5克酒曲（东吴牌）
300-350克凉开水
做法：
糯米洗干净，浸泡一晚上，等糯米可以捏碎的时候倒出来蒸半小时，（如果第一次蒸出来有些地方有夹生，可以淋点水再蒸一会儿 ）
蒸好的糯米饭放凉，37度左右的时候就可以放入做米酒的器具里，倒入凉开水350g，（我不喜欢太甜，所以喜欢多放点水）拌入碾成粉沫状的酒曲，拌匀，米粒都是一颗颗分离的。                                                                   把拌好的米饭整理一下，压压平，中间挖一个洞，包上保鲜膜静置48小时以上。                  如果要米酒酒味重一点，可以放的时间久一点，我最长放过12天。
味道达到想要的浓度，就可以倒出来过滤掉米饭，就是米酒了
这是我用的酒曲
成品
港式奶茶
港式奶茶是香港独有饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂，经过撞茶（拉茶）工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。后来人们称之“香港老街ST0RY”奶茶。
之所以“港式奶茶”能声名鹊起，而在内地却不能像“台湾奶茶”普及，有一个重要原因是它所用的原材料。（当然奶就不多解释了）得益于香港独天得厚和贸易自由优势，港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。
用料：
10.5克麦斯
7克淡奶
41克奶茶
5克糖
400毫升水
做法：
清洗，用热水消毒。
称量麦斯7克 因为麦斯茶味较淡 ，需要乘以1.5克。
煮水，待水沸腾后。
将茶粉放入钢圈布袋中，放在铝壶上煮沸。
将茶袋提起，过滤出来的茶水再到进茶袋里，反复8次以上，直到茶汤颜色变深。
每两次拉茶间，用电磁炉加热30秒至一分钟。
将热水倒入杯子内，放至一分钟左右将热水倒去备用。
将淡奶倒入在预热过的杯中，将茶低按照茶奶6:1到3:1倒入杯中，根据自己的喜好加入白砂糖，让其充分混合即可。
扯面
非原创.
只做个人记录用.
用料：
250克中筋面粉
130克
水
1-1.5克盐
做法：
所有的材料混合在一起,稍微揉一下,醒20分钟，再揉成光滑面团.
(水量根据面粉吸水量和空气湿度增加,面团和好是柔软不粘手的状态.)
搓长条,分成大约42克一个的面团,一共九个. 滚成圆形. 盖上保鲜膜,醒五分钟. 依次擀成牛舌状,用筷子在中间用力压一下,但不要压断.
容器里抹油(最好是没有味道的油，比如玉米油橄榄油), 把面片依次放进去, 注意四周和表面也要抹油. 全做好以后, 盖上盖子或者保鲜膜, 醒至少四小时以上,这个天气可以醒一夜,让面团充分松弛.
水开以后, 取出一个面片,两个手托住底部中间,慢慢的借助砧板扯开, 再从中间撕开. 放入锅内,依次放完, 煮熟. 捞出来,放浇头.
酒酿蛋花小丸子
乍暖还寒的早春，来上一碗酒酿蛋花小丸子，又暖和又滋润。
用料：
两大勺酒酿
1个鸡蛋
50克糯米粉
一小勺白糖
做法：
糯米粉用温水按1:
7的比例混合，然后搓成莲子大小的糯米丸子。
一碗水煮开后，放入糯米丸子，等丸子变半透明浮起来时加入酒酿。
快要沸腾时加入蛋液，也可整个放入，看个人喜好。
加糖，关火，盛到碗里。
小米养胃粥
用料：
克小米
克红枣
红皮花生
粒枸杞
红糖
油
做法：
、
、
、
、
、
、
流沙包
用料：
300克面粉
2.5克酵母
适量糖（面团）
适量水
4个咸蛋
80克黄油
60克白糖（内馅）
适量吉士粉
适量奶粉
少许牛奶
做法：
准备4只咸鸭蛋，当然直接买蛋黄方便，但是那个是不是真的蛋黄就不知道了，要自己吃的放心还是不要偷懒的好。
取蛋黄，流油的最好。
将除面粉、酵母、水以外的材料都混合均匀
用勺子分好内馅
做完放冰箱冷冻6小时以上
开始做面团
面粉➕酵母➕水➕适量的糖混合
揉成光滑的小面团
开始发酵
一次发酵好
分成10个小剂子
小面团与内馅都准备好
擀开面团，包裹内馅
完成，再室温醒发
上笼蒸8分钟即可
看，流沙。
梦幻💜紫薯酸奶溶豆 | 无奶粉版  告诉你做紫薯溶豆的小秘密㊙️
大家午安～我好像潜水有点久～今天要来刷刷存在感🥰最近都好忙～忙着新年要带回家的年饼🙈相信很多妈咪也是不得空～

今天分享紫薯溶豆💜我知道我挤的没有最近溶豆风的高手们挤的漂亮～但至少我有一颗爱分享的心～望大家笑纳💜

#紫薯酸奶溶豆 #梦幻紫💜
#告诉你做紫薯溶豆的小秘密㊙️
如果你也有解决紫薯溶豆不变色的秘密～记得也跟我分享经验哦💜

#天然紫薯颜色 #不是色素哦
#千变饅话HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕
.
.
.
.
.
.
.
.
不懂如何打蛋白和翻拌可以参考我分享过的原味酸奶溶豆的视频教程。希望可以帮助到你～

步骤都大同小异，只是食谱不一样而已。
https://www.xiachufang.com/recipe/104099011/?group=share_title_a
用料：
45克紫薯泥
25克yogurt
4克玉米淀粉
--------------------------------
两个蛋白
几滴柠檬汁
10克细糖
5克玉米淀粉
做法：
准备一个紫薯先生💜 （不要问我为啥叫它先生🤣纯粹觉得可爱🤣）
紫薯去皮，切片，隔水大火蒸至软。然后用汤匙压绵。
然后过筛压得更细腻。记得过筛两次，会更细腻。
压好是这样细腻的～
过筛好的紫薯泥可以先装在一个密封盒。要使用再取出分量。我不确定这样可以保存多少天～我是当天用完～
取出45克紫薯泥，加入25克yogurt，4克玉米淀粉，充分搅拌均匀备用。
提前预热烤箱 100°c 上下火 开热风循环。
准备好一切后就可以开始准备蛋白霜了～

开始准备蛋白霜，先挤几滴柠檬汁，用高速打发，然后细糖分三次加入，第三次加糖的时候玉米淀粉一起加入。蛋白打至如图，提起打蛋头有小尖尖即可。（不懂如何打发蛋白的可以参考我分享过的原味酸奶溶豆的视频教程，步骤很详细。）
将准备好的紫薯糊倒入打好的蛋白霜中，以井字手法翻拌均匀。（具体如何翻拌可以参考我分享过的原味酸奶溶豆的视频教程，步骤很详细。）
拌好后装入挤花袋。开始挤豆豆啦～今天用的也是三能的六齿花嘴SN7082。
全部挤好后放进烤箱，100°c 上下火 开热风循环 放中层 烘烤1小时。
时间到测试溶豆是否很容易就取得上来，很轻易就可以取上来那就是已经熟透了的，如果难取上来就再加时间。出炉后稍微凉了摸上去已经没有温度了就可以马上装进罐子（切记不要吹风）确定有密封保存好可以放上一个月都还是香酥可口哦～当然前一两个星期吃会是最好吃的时候～
好啦～我唠叨那么久了那么我要说的小秘密到底是什么呢🤨？那就是～网络上搜过很多紫薯溶豆食谱都是只是写食谱分量～然后都是教步骤紫薯泥太浓稠就加水调软～我试做了～搞不清楚为什么一混合蛋白霜变蓝色了😨原本还觉得为什么那么神奇而且颜色很漂亮一下～结果就开心的挤啊挤～挤好了一进烤箱遇到热马上变绿色😨烤好变深蓝绿色好像中毒那样😱😱看了有些人在有关食谱教的功课也是这样～可是作者没有回复～所以我也不懂怎么解决🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️就自己上网找了资料才知道原来紫薯遇过多水份是会变色的～（可是很奇怪为什么紫薯煮粥却美美紫色呢🤷🏻‍♀️反正这种科学的我不会啦，只是把做紫薯溶豆遇到的状况分享给大家～）不死心还有剩下紫薯泥就赶快再试😤再变色我就不干了🤦🏻‍♀️过后我就自己试加yogurt～加到调到适合的软度～结果进烤箱没有变色耶😍～成功了🎊所以～记得做紫薯溶豆看到食谱是加水的记得不要加水不要加水不要加水～当然如果你不相信那么奇怪你是可以试试的☺️☺️（图中是第一次做紫薯溶豆的时候，拌好挤出来是蓝色，进烤箱后像中毒色，我不敢给孩子吃直接丢了🙈。）
韭菜芝士煎饼
非常简单方便的，早饭也好，下午点心也好，喜欢喜欢
用料：
数根韭菜
1个鸡蛋
少许盐
少许香油
做法：
鸡蛋加盐打散，平底锅煎，捣碎。韭菜洗净，控水，切碎，倒少许油和鸡蛋拌匀，喜欢虾皮的放点
煎饼面皮是下厨房买的，直接吃都是米香味很浓
在煎饼面皮中间放上鸡蛋韭菜
放一片芝士
按原来的折印折好，平底锅少许油煎
小火哦，很容易煎糊的，所以几秒钟就翻动一下，多翻翻几次，韭菜很容易熟的
趁热吃吧😄
看见芝士了吗？
牛肉粉丝汤
下厨房参加活动，有幸中了100元中粮我买网的购物卡，感谢中粮，感谢下厨房，买了1kg牛腱子，准备卤一下，做一碗热乎乎的牛肉粉丝汤
用料：
1kg牛肉
1把粉丝
适量盐
1勺生抽
各1根香菜蒜苗
1个卤牛肉包
适量老抽
做法：
买的这个牛腱子
自然解冻，入清水泡，去除血水
牛肉洗净，我用的配好的卤牛肉包
牛肉和卤牛肉包丢进锅里一起煮，把漂浮用勺子撇掉
一个小时后用筷子戳一下，如果能顺利戳进去说明牛肉已熟，可出锅
煮熟了就可以出锅冷却
温水泡粉丝，蒜苗，香菜
开水里加一勺卤牛肉的汤，加白胡椒粉和盐，调好味盛到碗中备用
撒上香菜和蒜苗
另起一锅，加水烧开，把泡好的粉丝用漏勺在开水中涮几次，我用得家里自己做得细山芋粉丝，涮3次就够了，你们根据自己的粉丝品种来调整涮的时间
涮好的粉丝放了调好汤汁的碗中，切牛肉摆上，一碗美味的牛肉粉丝汤就做好了
来一口粉丝
再来一口牛肉，爽歪歪
发面步骤-好消化的发面食物发面基础步骤
面粉可以做出很多美食，发面是必须学会的，学起来，让你的餐桌主食更丰富吧！
用料：
米饭碗一碗半面粉
适量克红豆沙
适量油
适量酵母粉
做法：
面粉米饭碗一碗半，酵母粉倒入温水化开。
面粉中加酵母水，筷子搅拌成粘絮状。
用手揉成光滑面团（面的软硬程度，要根据自己做的食物确定。馒头可以硬一些，包子适中，烧饼需要很软）盖保鲜膜静置醒发（夏天半小时，冬天1小时，如果想加速发酵，把面碗放到温水的锅里，不开火的锅哦，盖盖发酵）
用手拔一下，面团有孔洞，说明发酵好了
面团转移到面板，加生面粉用手反复揉一会，排气后面团和没发酵大小差不多。就可以做自己喜欢的发面面食了。
【红烧素鸡】夏天吃鸡有点腻？尝尝这道素鸡，一口上瘾！
素鸡是一种很万能的豆制品，可以做冷菜、做面浇头，也可以独立成菜，凉拌、小炒都可以。上海人家里常做红烧素鸡，吃起来不仅入味香浓，还很劲道有嚼头。简单3个小技巧，快手几步就搞定。
用料：
250克素鸡
少许葱花
2颗八角
2-3个干辣椒
300毫升高汤
5克蚝油
15毫升生抽
10毫升老抽
少许盐
少许糖
做法：
250克素鸡切约1厘米的厚片，不能过厚不容易吸收汤汁，也不能过薄，没有口感；
热锅起油，下素鸡炸到表面起泡，翻面，至另一面同样出现小泡，捞起；
放入冷水中浸泡约20分钟，不仅可以减少油份，还可以让素鸡表面的泡泡增大，便于之后吸收汤汁；
另起油锅，下5克蚝油、300毫升高汤、15毫升生抽、10毫升老抽，烧沸了把素鸡放进去，加适量八角、干辣椒、盐、糖，中火烧15分钟左右，然后调大火将汤汁收浓；
盛盘后撒葱花点缀。
素咖喱
因为有不爱吃肉的家人 
练就了一身素食武功

各种营养的蔬菜
搭配起来不仅颜色美丽
口感也很棒哦～
用料：
土豆
胡萝卜
白洋葱
香菇
青豆
咖喱块
做法：
蔬菜切丁，备好
一点点橄榄油，胡萝卜，土豆，香菇依次放入炒一小会儿再放洋葱和青豆，加咖喱块和热水煮沸转小火焖至土豆软糯即可。
咖喱饭的好搭档必须是白米饭喔～
喜欢吃辣的小伙伴可以配红油辣子，解腻。
来一口吧，啊～～～
啤酒鲜虾鸡翅煲
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g鸡翅中
300g鲜虾
1根胡萝卜
1个土豆
1根玉米
3朵鲜香菇
0.5个洋葱
15g食用油
3瓣蒜
30g生抽
8g老抽
20g黄豆酱
5g冰糖
500ml啤酒
3g盐
根据口味添加小葱
做法：
鸡翅划两刀，虾用牙签挑去虾线。
洋葱切块，玉米切块，胡萝卜、土豆切滚刀块。
香菇切花刀。
锅中放油，倒入鸡翅中小火煎到两面微黄，再放虾炒香变色。
放蒜瓣、土豆、胡萝卜、玉米块、香菇、洋葱，加生抽、老抽、黄豆酱、冰糖炒匀。
倒入啤酒，加盖中火煮15分钟左右。
大火收一收汤汁，加盐调味，撒小葱段。
醋溜凤爪
这道美食缘起于一个烘焙好友，把他记录下来，分享给热爱美食的朋友。
用料：
500克鲜鸡爪
一碗醋
一碗生抽
半碗水
一勺8-10克盐
一块40克左右冰糖
半瓶小米辣
葱、姜、花椒、料酒，干净的瓶，凉白开一大盆，冰块适量辅助材料
做法：
冰箱内提前准备凉白开一盆。
超市买这种生鲜鸡爪，新鲜的口感好。
来张特写！
锅中放入适量水，待水开后放入鸡爪淖水，个人感觉淖水后的鸡爪更干净。
淖水后的鸡爪用水龙头开流水状态，一个个洗干净，然后剪掉指甲。
减完指甲是不是美美的😂
接着用菜刀把鸡爪一分为二。
锅中放入适量清水，放入鸡爪，葱、姜、花椒、料酒（适量），大火煮开后转中火煮五分钟！

切记:中间一定要把浮沫撇掉！！！
煮好的鸡爪捞出用冰块加冰水迅速降温，放在盆里用水龙头直接冲水，一是降温，二是冲掉鸡爪里面的油花之类的，使鸡爪变得很清爽。
过水后的鸡爪放入事先准备好的凉白开中，继续冰箱冷藏至少半小时。
锅中加入醋，生抽，冰糖，盐，水，煮开后加入小米辣，继续煮开，放凉待用。
冰箱内冷藏的鸡爪倒在篮子里面沥干水份，冷却后的酱汁装入瓶中，加入沥干的鸡爪，记住:鸡爪一定是泡在酱汁中，不要露在外面！
二十四小时后就可以开始享用！！
酸辣鸡爪
鸡爪500克、蒜50克、小米辣20克（根据各自的口味加减）、泡椒50克（可以整颗，可以切断）、(香菜,薄荷叶,少许)、陈醋100克、白醋70克、生抽30克、蚝油10克、冰糖30克、鲜辣露20克、盐20克、三香1-2克、(味精,鸡精少许可以不放）、香油5克、花椒油2克、红油5克

鸡爪剪完指甲，用清水加白醋浸泡几分钟，清洗干净，一切两半。
红辣椒切丁，蒜拍扁剁碎，香菜切断。
锅内放水，姜片、料酒，鸡爪煮开焯水，焯水后的鸡爪用水龙头就水状态冲洗干净，锅清洗干净，放入清水、姜片、料酒、花椒、葱，水煮开后放入鸡爪煮开后转中火煮5-6分钟！
准备冰水+冰块（越多越好，能迅速降温），煮好的鸡爪捞出来放入冰水迅速降温。降温后的鸡爪沥干水分待用！
陈醋、白醋、辣鲜露、生抽、耗油、冰糖糖、盐、鸡精、味精、十三香放在碗里搅拌均匀，放入沥干水分的鸡爪翻拌均匀，加入小米辣、蒜末、泡椒继续翻拌均匀（这时候可以尝下汁的味道，咸淡、酸辣都可以调整），最后加入花椒油、香油、红油继续翻拌均匀，最后放入香菜翻拌均匀，腌制15-30分钟就可以吃了（中途可以再翻拌一次）。

剩余的汁水可以用来拍黄瓜，凉拌菜也可以！
啤酒鸡翅
用料：
鸡翅
啤酒
料酒
生抽
姜片
五香粉
做法：
鸡翅洗净后，沥干水分
在鸡翅的正反面都切1，2刀，方便入味
将适量的料酒，生抽，姜片，五香粉腌制鸡翅10-20分钟
平底锅放入适量的食用油，小火煎至2面金黄
之后下啤酒，淹没鸡翅为佳
大火烧开后，加入适量的盐，老抽，白糖，转小火煮至汤汁微收浓稠即可
简易蔬菜沙拉
疫情期间，家里过年囤的水果多的快要发烂，不如盘起来，也不用担心增肥。
用料：
2个橙子
3个猕猴桃
6个草莓
1根红萝卜
1个西红柿
适量核桃
适量生菜
适量鸡蛋
做法：
洗干净要用的水果
把洗干净的水果切过放入一起
同时煮鸡蛋，冷水煮，水开后再过5分钟捞出来用冷水浸泡，鸡蛋壳就会一剥即掉。
最后把撕碎的生菜拌进去，进行摆盘，把鸡蛋四分切开，进行装饰，加一点番茄酱，沙拉酱即可。
肉炒菜花
用料：
300克五花肉
少半个花菜
半个西红柿
尖椒（可要可不要）
3瓣蒜
4片姜
一丢丢葱
分两次放盐
3勺生抽
1勺老抽
3勺食用油
1勺蚝油
做法：
切好菜花泡水里
把肉提前找出来，解冻后切片。
切西红柿，尖椒
姜蒜切成薄片，把葱斜着切好
菜花焯到变色（把菜花放进去，水开了之后就可以捞出来了，如果吃软的就多焯一下）
油七八成热放肉翻炒，大概30秒后加入葱姜蒜，加入少量大料和花椒面，少加盐，倒入生抽，老抽，加入西红柿，尖椒，一勺耗油，最后加入菜花，再撒盐，翻炒。
加入鸡精，滴一小勺香油
小熊曲奇
这款饼干适合作为妈妈陪宝宝一起玩儿的“玩具”哦——特别调配的面团柔软且韧性不错，组合造型多变，且简单方便。可以捏成小熊、小娃娃，也可不拘泥形式，让宝宝们充分发挥想象力，创造出专属于他/她自己的可爱小饼干吧：）
用料：
120g低筋面粉
60g无盐黄油
50g绵白糖
28g蛋液
1.5大匙可可粉
做法：
准备工作：黄油室温放软；低筋面粉过筛；烤箱预热165度
黄油室温放软后加入过筛的低粉和糖中
用手将黄油轻捏成均匀的粗颗粒，并使每个颗粒都裹满面粉
加入蛋液
用手轻捏成团，静置10分钟
将面团分割出一个50g小面团用于制作可可面团，其余的则为原味面团
小面团中加入可可粉
揉匀即为可可面团
原味面团擀开呈
4cm薄片，用最大号花嘴的底部（或直径4cm的圆形饼干圈）压出圆形，作为小熊头部
剩余的面团揉成团，再擀开成
2cm的薄片，用小号花嘴底部压出小圆形，最为小熊的鼻子
将两个圆形面团组合，再用可可面团捏成耳朵、鼻子的形状，并画出嘴巴
也可组合成小娃娃的样子
将整型好的饼胚排入烤盘，放入预热165度的烤箱中层烤制15分钟，关火后继续焖15分钟即可
家常发面饼
用料：
适量面粉
少许酵母
少许盐
做法：
前几天逛超市，玉米面搞活动。价格比平时便宜了一半，于是心血来潮也加入抢购大军，买了一袋回来😂
今天和面的时候加了一大把玉米面进去，和好的面团微微发黄。
和面:  在和面的容器中加入面粉，少许白糖，适量的酵母粉，少量的小苏打（两克左右）用温水和面。
做饼的面不要和太硬，和的软一些，出来的饼子柔软好吃。面和水的比例1/
6
小香葱提前切碎备好。
醒发好的面团揉面排气，揉好后分成对等的两份
取其中一份揉圆擀开。
擀好后的面饼厚度不要太薄，厚一些出来的层次会明显。
我这用的是最小号的竹勺13cmX3m的，半勺盐左右。
均匀的撒盐，撒小香葱（手边没有可不用），撒胡麻粉（可不用）。然后如图制作，中间切一刀，开始卷
     胡麻粉也可以换成小茴香粉，（我是把小茴香放进料理机里，打成稍微粗一点的颗粒粉）小茴香粉适当的多放一些，烙出来的饼子那是非常好吃的😍😍
卷好后尾部收口
  尾部收口后立起来，用手一边向下慢慢的按压，一边慢慢的旋转。如图的形状。
  同样的方法把另外一个面团制作完成。
面团底部撒少许的粉扑，放在和面容器中盖保鲜膜或者锅盖，防干。
表面粘芝麻，各家有各家的招。
别人是在面饼擀开后上面刷水，刷蛋液，刷牛奶等等，然后上面撒芝麻。我的这个就简单得多😄
这时先把电饼铛预热，取第一个制作好的面团出来，在案板上撒上芝麻，撒开，撒一小圈

把面团头朝下倒扣过来。用擀面杖轻轻的擀开
擀好后把面团翻过来，芝麻就牢牢的粘在面饼上了😂简单、操作又方便
这时电饼铛预热好了刷油
放生胚进去烙制，2、3分钟左右底面金黄后在上面刷油翻面烙另一面。至两面金黄。
取出后稍稍晾凉一下，然后切成自己喜欢的大小块
饼子又松又软，放到明天早上吃也是松软滴😄😄
这款饼子我在家经常做😂😄
黄金炒馍馍
想做南瓜馒头，结果最下面的4个馒头因为温度稍微有些高，没有发酵好，蒸出来有些硬，舍不得丢，就想拿来重新炒一下，能吃就行，本来想切成块，在蛋液里面滚一下再炒，结果切出来很漂亮就这么炒着吃啦
用料：
克火腿15
克馒头200
个鸡蛋2
1克盐
葱花2根
做法：
馒头切成片，放锅里煎，一定要小火
葱花火腿切碎
1个鸡蛋，加入少许水，少许面粉，盐搅拌均匀后加入葱花和火腿丁
在馒头片上淋少许油，然后将调好的蛋液浇上去，等下面的鸡蛋成型，一定要小火。
鸡蛋成型后翻面煎一会即可。
凤梨酱-快手版
为了做凤梨吐司而第一次熬酱。
用料：
凤梨420g
糖 50g
容器350ml
做法：
台湾金钻凤梨取420g熬酱。其他吃掉。
第一次网上买凤梨，还不错，挺好吃的。全部果肉700多g
420g一半切丁，一半打成汁（不加水）。放火上加热。
酱稍微有点深颜色的时候加入50g糖，这个甜度个人觉得刚刚好。
中火跟小火注意切换，小勺子搅拌搅拌。熬的时候最好不要走开。我是搬了凳子在锅边守着。熬到浓稠无水分就可以啦。我大概花费45分钟。
容器是350ml的。刚刚好。
冷却之后，写上名字，注上日期放入冷藏啦
香辣肉丝，告别没胃口
当你觉得自己不想吃东西，食欲不振到做任何事都有气无力，那么，请吃这道菜。
        问我为什么，答案就是香菜和肉丝的组合绝不亚于鸡蛋和西红柿。香辣肉丝的灵魂，我想了很久，应该就是香菜了。
        “我不喜欢吃香菜”，我懂，我以前也不吃，直到香菜遇到了肉丝，(香菜原名叫杰克，遇到肉丝当然是沉船也不怕的缘分喽)。
        口感这种奇妙的感觉，会让你爱上美食，爱上生活，爱上世间一切的美好，东北菜里可以与川菜一拼的家常美食，让我来发扬光大吧。
用料：
500g五花肉（带点肥会很香）
300g香菜
2勺生抽
2勺蒸鱼豉油
3g白糖
10g王守义十三香
5个干红辣椒(根据喜好可添加或减免)
1勺耗油
3片生姜
2个大蒜瓣
做法：
香菜去除根部，用清水浸泡一下，洗净，切3cm小段，沥水备用。
温水洗肉。
切丝
干辣椒切丝，洒少许盐，热锅放3勺油，起烟后倒入辣椒中。
用刚辣椒油和底油爆香姜和蒜，放入五花肉，炒至变色，依次放入生抽，耗油，蒸鱼豉油，白糖，十三香。
小半碗热水改小火至收汁，放入香菜段，一同翻炒，香菜断生即可，太久会出水。
装盘后放辣椒（能吃辣的大神可以和香菜一起放进去炒），嗯，那么问题来了，几碗米饭够呢。
夏日没胃口，试试清淡爽囗的虾仁🍤、豆腐、滑蛋
夏日炎炎🌤，多出汗😓，少食欲，胃口差，请试试这款清淡嫩滑的虾仁豆腐滑蛋，蛋和豆腐都幼滑，分不清哪个是蛋哪个是豆腐了😋🥄
用料：
6只虾仁
1个鸡蛋
100克水豆腐
50克温水（约40度）
一把。（没有九层塔可用葱花）九层塔叶
10克。（没有冬菜可用蒜蓉酥）冬菜
3克盐
几滴食用油
做法：
用牙签把虾线挑掉并洗干净
把蛋打均匀、加入约40度的温水和盐搅拌均匀，并过筛
过筛后的蛋液
豆腐切成小块，沥干水分，装盘撒上冬菜，盖上保鲜膜
用牙签在保鲜膜上扎些小孔，上锅蒸10钟，把盘中的水分倒掉，豆腐含水量较多，上锅蒸会流出少量水分，尽量把水倒干净
再把蛋液均匀倒入盘中，把虾🍤摆上，淋上几滴食用油，盖上保鲜膜，再蒸15分钟，关火焖5分钟
撒上九层塔叶子🌱🍃
食用时再淋上少许酱油😋
趁热吃吧🥂
上汤小白菜
用料：
2个小白菜
少量瘦肉
2片姜
2瓣蒜
1个家乐浓汤宝
做法：
先将瘦肉切成肉丝，加油盐酱油，淀粉腌制。
小白菜洗好对半切开晾干水
起油锅，放蒜和姜爆香，放菜翻炒
炒均匀，看到菜都均匀有油之后，放水差不多盖过菜面的水，然后放浓汤宝。
菜差不多软的时候，放肉丝。煮到肉丝熟了就可以上碟了。
玉米汁（破壁机版，附快速简单剥玉米粒方法）
在广州酒家吃饭时喝过，孩子很喜欢
用料：
1~2根水果玉米
500克水
适量奶粉
适量糖
做法：
新鲜的水果玉米，如图切开
这样一排一排很轻松剥离
剥好的玉米粒加水，破壁机选择“玉米汁”程序。
结束后加入适量奶粉、白糖，选择不加热的随便哪个功能，冰沙或者果蔬汁这种，再打一分钟，这里主要是为了搅拌均匀，倒出来加奶粉白糖手动拌匀也可以
我觉得原味就很好喝了，没加白糖

滤网过滤，更细腻
山楂糖雪球
“山楂糖雪球”。用冰糖或白糖加入水融化成糖汁，淋入几滴白醋，让糖醋相融可以快速析出冰糖或白糖结晶，包裹在山楂表面，犹如给山楂穿上一套漂亮的“雪衣”。
用料：
100克山楂
50克，或白糖冰糖
50ML凉白开
1/2汤匙白醋
做法：
山楂100克用清水洗净，控干水分
用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净
锅放火上，放入冰糖或白糖50克
倒入50ML凉白开
开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水（慧心贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感）
熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋（慧心贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味）
用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀
倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（慧心贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形）
使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌
随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显（慧心贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象）
取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得
童趣饭团🍙便当
用料：
米饭
苹果（男孩帽子）
海苔（女孩子头发、眼睛、嘴巴、帽檐）
做法：
米饭在保鲜膜中压出形状，苹果切出帽子形状
装饰上头发、眼睛、嘴巴
😄寒假快乐
香煎鹅蛋饼
孕35周+的妈妈，听说吃鹅蛋是清火的
用料：
一点点盐
适量面粉
一只鹅蛋
半根小葱
一小勺生抽
适量水
做法：
鹅蛋洗净，搅拌蛋黄蛋清融在一起
加入葱花，一点盐和一点生抽，一点水和面粉搅拌均匀，锅内一勺油烧热，放入蛋液，中火转动锅，让蛋液铺开
等到成型后晃动，用铲子翻面继续剪另一面
出锅，趁热吃
油fufu的肉沫紫茄子
没有故事，纯属好吃
用料：
2个茄子
250克肉末
1勺豆瓣酱
适量生抽
适量葱花
适量姜
一勺白糖
适量料酒
一头蒜末
适量酱油
适量盐
适量淀粉
看心情小米椒
做法：
先上个完整视频
茄子切条，放一勺盐，抓匀
我用的五花肉剁碎
白胡椒，料酒，生抽，生粉到入肉泥搅合搅合
等油温高了后，把茄子捏水放入炸一分钟左右
油温高了下茄子不会发黑，漂酿
调料汁，生粉，醋，糖，生抽，老抽，搅合搅合
小米椒，葱姜蒜爆香
下一勺豆瓣酱，炒香
下肉沫炒熟
下茄子翻炒后把刚才调的料汁倒入
炒至粘稠就OK了
无糖无油的宝宝生日蛋糕
儿子生日想给他搞个cake smesh,研究一下做个娃能吃的蛋糕！
适合蛋清过敏的娃
生日摆美，颜值up up！
用料：
蛋糕胚
280克面粉
240毫升水
两个鸡蛋
4克酵母
裱花
2根铁棍山药
1个芋头
2个紫薯
适量水
夹心
1个桃子
5个草莓
3袋儿童酸奶
做法：
山药、紫薯、芋头切块蒸熟，具体时间看个人，我是蒸烤箱110度30分钟，扎一下轻松扎透就行了
用料理棒（或其他工具）打成泥，这里要注意，山药抹面要顺滑一些，所以要多加一些水，一点点加，加到可以轻易推开的状态。
紫薯泥一点点往芋头泥里加，调成自己满意的颜色，太干可以加水，但是要少，多了裱花纹路不清晰，此处可以拿裱花嘴试一下
给个裱花嘴的参考
蛋糕胚我忘了拍照了，上面蛋糕胚的材料全部混合，发酵到面糊涨高2倍，搅拌消除大气泡，蒸20分钟焖5分钟(没错跟甜甜圈做法一样)。
凉了以后脱模，正好分成三片，最上面会像馒头一样有点凸起来，有点小，我把它作为中间层，后面告诉你们怎么救
夹心我用的桃子+儿童酸奶和草莓+儿童酸奶，要用水量小的水果，水量大了分分钟崩掉。
这里仔细看上面和下面两层的边，我用芋泥支撑了一下，因为刚才提到三片蛋糕胚里有一片有点小，同理再加一层也是把缝隙用芋头泥抹平就行了。如果你的蛋糕胚很完美，当我啥也没说
下一步就是抹面、裱花，这真是只可意会不可言传了(主要看个人水平😅)
这里我犯了个错误，因为我是提前一天晚上做的，第二天醒了一看糖珠都化了，1st插旗受潮卷起来了。
所以大家要吸取教训，记得当天再装饰哈
cake smesh的时候记得把糖珠拿下去，我娃吃了一个，一脸嫌弃
再来一张生日甜品台的全图吧！另开一个方子来说说甜品台怎么准备
韩式小菜～凉拌黄豆芽
用料：
克黄豆芽
勺香油
瓣蒜
做法：
准备材料：
黄豆芽洗净。
锅中加入热水，给黄豆芽焯水2分钟。
焯水后，过凉水沥干加入碗中。
开始调料：
准备3瓣蒜，捣成蒜蓉；
加入2勺白芝麻，2勺香油，1勺盐，搅拌均匀。
将搅拌后的调料，放入沥干水的豆芽上，搅拌均匀。
装盘可以吃了~
很清新的一道菜。
又做了一个辣味的，将调料，干辣椒面放入碗中，热油泼在辣椒面上，搅拌均匀即可。
装盘开吃了~
一道百搭的小菜，早餐也可以吃哦~~
艾叶玫瑰馒头
第一次做，不是特别好看。也没拍过程图，样子也不是很好看，不过女儿吃了两。
量都是估摸着弄的。大家将就看。
用艾叶做馒头是因为艾叶糍粑多半是用糯米粉做的，不太喜欢吃糯米粉，所以改用面粉。
中间两个女儿做的。
用料：
适量艾叶
适量面粉
适量酵母
适量糖
做法：
艾叶煮水，榨汁机榨碎
榨碎后的艾叶跟酵母，糖混合，之后，加入到面粉中，和面。揉面。
揉成光滑的面团之后。发酵至两倍大。
发酵完成之后，擀成一个个小面皮，五个面皮重叠，往上卷，从中间切开。
醒15分钟。冷水蒸20分钟即可。
不难喝的苦瓜汁
纯苦瓜汁太难喝了 但我又一直相信良药苦口  上火厉害的时候就一定要和苦瓜汁来降火
新配方！让苦瓜汁不再难喝！
用料：
1根苦瓜
1瓶零卡雪碧
适量白开水
做法：
苦瓜洗干净切小块
加水放进榨汁机打1分钟
加一点点水 为的是让榨汁机正常运转
（无水空打对机械不好）
倒出来之后兑入雪碧 
比例是一根苦瓜：一瓶雪碧
不建议直接在榨汁机里倒雪碧 因为会出好多泡沫 
雪碧选择0卡的 口感好无负担
完成！
迷迭香烤蜜汁排骨
偶尔也在家下厨，前阵子买了烤箱学烘焙，也想试试做烤肉，参考了一些帖子，再去超市买材料，调整了一下材料，第一次发菜谱，多多指教
用料：
500克约10根肋排
3茶匙蜂蜜
2瓣蒜
拧几下约2克黑胡椒
1汤匙叉烧汁
1汤匙白酒
做法：
排骨洗完拿筛子晾一下干爽，压蒜器压蒜汁，加少许盐，现磨黑胡椒，白酒和排骨拌匀，拿保鲜袋封起来，冰箱冷藏，烧烤汁是超市买的，不是酱是汁，加点蜂蜜尝下味道，不咸不甜差不多，将排骨和蜜汁拌匀，约腌30分钟，然后烤盘铺锡纸，摆好排骨尽量肉多的一面面向上方
烤箱150度预热10分钟，烤30分钟，中间翻面一次，30分钟时间到了拿出来再涂点蜜汁在多肉的一面朝上，进烤箱190度烤10分钟，最后肉发出滋滋的声音真美妙，顺便说我烤箱是九阳170多块钱的烤箱不贵，所以应该大众都能做
出锅，摆盘，撒上迷迭香碎，也是超市有卖，像胡椒粉一样小瓶的，也可以换成柠檬叶，主要是让蜜汁排骨吃起来不那么腻清爽一点
自制蓝莓酱-无添加
采摘的一筐小蓝莓，吃不完啦，做成酱慢慢吃。
用料：
800克蓝莓
20克白糖
做法：
蓝莓挑出来坏的，洗干净滤干水放小奶锅里
放入白糖腌制十分钟
搅拌一下开中火
慢慢搅拌，慢慢用木勺挤破蓝莓，挤的时候小心哦，爆浆会烫到
颜色真好看！
熬到粘稠但还可流动，关火
瓶子开水烫过晾干，趁热装酱放冷藏。
家庭臭豆腐
喜欢吃街边小吃，又怕不健康，偶尔的机会学会了这道菜~味道超级棒，最主要干净，健康
用料：
1块王致和臭豆腐
适量香菜末
适量蒜泥
适量芝麻酱
少许辣椒油
少许水（调汁）
做法：
芝麻酱，臭豆腐汁或少量水加一块臭豆腐，香菜，蒜沫，辣椒油，搅拌均匀备用
买新鲜豆腐，切薄片，大小自己掌握，加入炸好的豆腐，搞定[呲牙]
紫苏鱼头豆腐汤
紫苏叶味辛，性温；归肺、脾经；芳香升散，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒。
用料：
半个个鱼头
1小块豆腐
2小片姜
适量盐
适量紫苏叶
做法：
鱼头煎一下
煎好的鱼头放入煲中，加适量清水，两小片姜
紫苏豆腐洗净备用
鱼头大火煮沸，转小火煲15分钟后，倒入紫苏，豆腐，大火煲5分钟即可
成品。
各种面
不一样的面食！都传到这来！
用料：
一份面
一份肉
一份青菜
做法：
一份为家人做好美味的心！
🍱工作日的轻食便当10无敌鲜美的鲜虾萝卜汤（持续更新）
很鲜很鲜的萝卜鲜虾汤 简单易操作 好吃不胖😆
用料：
半颗萝卜
8只虾
半碗米饭
100克西瓜
100克羊角蜜
做法：
萝卜就是粉皮那个里面是白色的 插丝备好 可以前一晚准备哦
先用葱和花椒粉爆锅 然后加水 再加萝卜 汤煮开后放虾 都煮熟就可以啦 盐适量加一些 
这个汤很鲜 我很喜欢吃 装盒后可以用香菜或香葱点缀 中午吃的时候微波炉热一下就可以啦
西瓜的切法可以参考某音😄
素炒三丁
黄瓜的营养价值非常高，也有很多种做法，可以清炒可以凉拌可以做汤。今天和大家分享一个黄瓜炒鸡胸肉。
用料：
1根黄瓜
1个土豆
1块鸡胸肉
1个小米辣
适量盐
半勺生抽
1/3勺老抽
1勺料酒
2勺玉米淀粉
3个蒜瓣
做法：
准备食材。 鸡胸肉，土豆。黄瓜，小米辣。 
将土豆切成丁，过两次水，沥干。黄瓜也切成丁。 
鸡胸肉切成丁，加入料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀。腌制十分钟。
姜蒜和小米辣切碎，备用。
锅内加入多一点的油，将土豆丁炸呈稍微变色，捞出沥油。
再将腌制好的鸡肉放入锅中，炸至金黄色。
捞出备用。
锅内剩余的油，加入蒜和小米辣爆香。
放入土豆丁和鸡丁爆炒。
再加入黄瓜丁翻炒。
加入少许盐，生抽，老抽翻炒上色。
装盘拍照。
糖醋干鱼块
这是我们老家过年必吃的一道菜
用料：
1斤干草鱼块
五片姜
2头蒜
半把花椒
150毫升香醋
100克到120克糖
适量葱白
做法：
晒干的咸草鱼块，用水泡一夜。第二天洗净，控干水分待用。
平底锅均匀的放少量油，将干鱼块放入锅内进行煎制。
过几分钟，上下翻面。要让整个鱼块煎成金黄色。
整个鱼块煎成以上我图片这样的就可以了。
注意:也不要煎太大了啊！
准备生姜，大蒜瓣，葱白待切。
将生姜，蒜瓣切成末，葱白也切碎。放入碗中。
然后倒入半瓶香醋。
加入白糖。
用筷子搅拌均匀调料汁。
炒锅烧油，加入花椒，加入煎好的鱼块，倒入调好的汁。
切记:不要加水，一滴都不可以啊！
然后鱼块焖八到十分钟，中途翻炒几下，以免粘锅。
汁快干的时候，起锅。不要把汁都烧干了。
装盘，表面撒点葱花和香菜，白芝麻。（我家没有白芝麻了，所以放的黑芝麻）
柔软细腻波兰种排包
绍一款很好吃的软排包，这次，室温放了3天，柔软程度和第一天的感觉也差不多啊
[嘻嘻]！我对排包情有独钟，喜欢看到撕开后如棉花般柔软细腻的组织，忍不住狠狠的要咬一口！手撕着方便、随意好玩，又好吃！对整形要求也不高哈哈！二发还是用了Brod&Taylor FP-205发酵箱！感觉太省心了，为啥以前没有早早发现这种简单方便易收纳的发酵神器！
用料：
中种
70克高筋面粉
70克水
1克酵母
主面团：
全部中种材料
310克高筋面粉
105克牛奶
75克全蛋液
60克糖
3克盐
3克酵母
20克奶粉
27克黄油
做法：
发酵波兰种
发酵好的波兰种
先把其他材料混合揉至大致出膜然后加入黄油继续揉成扩展阶段
揉好的面团发酵至两倍大
简单排气分割
滚圆，醒发15分钟
取一个面团，擀开椭圆形，卷成橄榄状
全部做好，入发酵箱二发
发酵中
发好咯 
随意装饰一下，入预热好180度的烤箱，18分钟左右即可
出炉
馋哭隔壁小孩的香菇胡萝卜羊肉汤
第一次做，因为不喜欢胡萝卜，所以配了香菇，发现香菇吸收了羊肉汤汁，滑嫩爽口，真的好吃极了
用料：
羊腿肉➕蝎子骨羊肉
3根葱
5片姜
2勺料酒
适量盐
12朵花菇
1根胡萝卜
2勺生抽
3个干辣椒
1片香叶
1个八角
4瓣大蒜
做法：
佐料洗净切片备用，八角等香料我用小包扎起来了
胡萝卜洗净切滚刀备用
花菇去蒂改花刀洗净备用，这里要分享一个我的经验，新鲜的香菇用开水泡15分钟后，下锅前挤干水分，炖出来就是饱含汤汁，特别入味
羊肉洗净后用热水抄一下，沥干水分
锅中倒油，油热下入姜蒜，炒香后下羊肉，翻炒变色后加料酒、生抽，翻炒均匀加开水，水要没过肉，加入干辣椒和葱结，大火煮开后转小火炖1个小时，香菇这个时候就可以入锅煮，时间越久越入味
小火炖1个小时后肉就炖熟了，加入胡萝卜，转中火煮20分钟就熟啦，肉也炖到入口即化，挑出煮黄的葱结和香料包
撒上葱花小葱段就可以上桌啦，满屋飘香，评价超高～
我们吃完肉后又烫了点青菜，好吃到不行，真的馋哭隔壁小孩了