xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手西贝奶酪饼
这款西贝奶酪饼是在“云莱Molly”看到的，当时看完她的用料和制作步骤就立马收藏了，并决定第二天的早餐就是它了，于是就去家旁边的天虹和沃尔玛采购，晚上就咣当咣当开始操盘了……做完后发圈就有好几个人问我怎么做的。于是我就马不停蹄的来记录啦……一个是为了满足朋友们的需要，还有就是方便自己以后操作。
下面👇的用料是可以做两个饼的用量，大家可以参考一下。

⭕️Tips1：
对于以前没怎么做过烘培的，可能对奶酪和黄油这些比较陌生。我这边根据最近我做烘培的使用情况和了解给大家一个推荐。
1. 黄油🧈
    A.安佳和总统这两个牌子在烘培这块大家是用的比较多的，而且是大品牌，品质有保证。价格方面安佳比总统要便宜一些。
    B.味道上安佳的牛油味会要浓香一点。
    C.黄油有原味、咸味和淡味，一般都是用原味。

2. 奶酪🧀️
    品牌的话同上，也是安佳和总统，还有一款大家比较熟知的叫“妙可蓝多马苏里拉芝士碎”。
    大家可以在京东买，到货快并且还要比超市便宜很多。（我在深圳是今天买，明天上午就到）

⭕️Tips2:
做这个饼会用到厨房秤，推荐大家用“香山厨房秤0.1g家用电子秤”，虽然这款秤颜值不高，但是精准度和评价都很好，而且是刘涛代言的😃😃。对于我这种对物品有颜值控的人来说也能接受，你们可以放心用了。
用料：
300克高筋面粉（品牌不限）
1个（约五、六十克）鸡蛋
140克牛奶（全脂）
30克细砂糖
用量根据自己需要（如果想要甜一点可以再加一点糖）
2克盐
5克干酵母粉（冬5夏3）
25克黄油
【馅料】
20克细砂糖
228克（一包）马苏里拉芝士碎
做法：
1. 软化黄油。先将黄油拿出来放在室温下软化。
2. 和面。将除了黄油之外的所有用料倒入和面桶，不分先后次序。然后用揉面机先低档混合用料，待看不到白色面粉后改用高挡，搅拌5、6分钟至面团能拉出粗糙的手套膜，简单来讲就是面团有点韧劲了，扯面皮不那么容易断。（家里没有揉面机就要用手多揉一下，不过也很快，揉面机我就不推荐我这款了，我用的是小熊的，个人觉得不太好用。）
3.加黄油。将软化的黄油加入面团继续揉。同上先用抵挡混合，然后高档搅拌至面团表面光滑，此时的状态是面团还有一点点粘手，但是双手捧着🤲时不会粘到满手都是，还是很容易脱手。（手揉面的可以注意一下面团的状态）
4. 分挤子。在揉面台上撒一点点面粉，将揉好的面团分成两个等大的剂子，揉捏成圆状，然后将剂子擀成或者直接用手拉扯成大小在15-20里面的面饼。
5. 包馅料。将马苏里拉奶酪芝士碎和糖搅拌均匀，分成两份。将馅料放入之前弄好的面饼中，用包包子的手法将馅料包好。再用擀面棍将面饼擀成厚度1厘米的饼，切记厚薄均匀，不然容易爆浆😆（这是别人的经验，所以就照着来吧……哈哈哈哈）。
6. 发酵。28度二三十分钟，变大
5～1倍左右。如果是晚上做，可以直接放冰箱冷藏发酵。
7. 面饼装饰。在发酵好的面饼上先撒一些面粉、糖粉等等，然后用牙签在上面扎小洞，特别要扎在有芝士的地方，不然容易爆浆，表面布满小洞都没关系。小洞是为了在烘烤的时候将饼里面的热气释放出来，避免温度过高爆浆。同时可以先预热烤箱，上下180度，5分钟左右，此时也可以让面饼回温一下。
8. 烤制。上下180度，烤16分钟左右。每个人的烤箱脾气不一样，可以根据个人的情况适当调整。我家用的是小米的烤箱，个人觉得小米烤箱的时间不太准，需要适量调整。大家在考的时候要注意一下上色情况，面饼已经上色一大半的时候可以开烤箱将烤盘换方向，避免面饼上色不均。
9. 上图罗
继续
加图
黑糖米饭吐司 -- 松下/panasonic面包机版
将黑糖先熬成浓稠的焦糖再稀释冷却后用来做面包会更突出其香气 再试试面包机的米饭面包功能  软软甜甜还是很好吃很耐吃的
用料：
200g高筋面粉
40g黑糖
100ml水
2g盐
3g耐高糖酵母
110g冷米饭
10g黄油
做法：
将黑糖放入小锅内再倒入20ml水用小火熬至冒大泡泡且浓稠后再倒入剩余的80ml水稀释后放凉备用。（一定要放凉喔，能再冰一下就更好了。）
除了黄油外所有材料倒入面包桶内，将面包桶放入面包机内扣紧。
选择10号饺子皮面团程序后按开始键，面包机会揉面15分钟。
当面包机发出完成提示音后按取消键，接着放入切小块的黄油盖上盖子后在酵母容器内放入酵母，接着按下4号米饭面包程序，烤色选择“淡”，按下开始键，面包机开始工作。
然后就不需要管什么了，四个小时候后面包机发出完成提示音，按下取消键后带上手套取出面包容器。
然后倾斜面包容器将面包抖在晾网上放温后用保鲜袋包好放凉。
然后就可以切片了。
柠檬球，柠檬茶，消耗柠檬，柠檬水，柠檬汁
某多多上柠檬好便宜，买回来一大堆，可惜买太多了，一是占地方，二是居然有的开始坏了
用料：
n个柠檬
一个硅胶冰盒
做法：
柠檬切开，把汁水挤到碗里，过筛后装进硅胶冰格
冻成型后装入提前冰冻的密封盒子里，如果用常温盒子会融化粘连，放进冷冻室，喝水的时候直接丢几粒到杯子里，十分方便，泡鱼胶的时候丢两粒，做菜需要了丢几粒，要不要太方便哦，哈哈哈哈
大大小小一起
双色牛油曲奇
用料：
120g软化黄油
170g低筋面粉
5g抹茶粉
60g糖份
1个（约20g）蛋黄
1小撮食盐
做法：
黄油软化，加入糖份，食盐拌匀，加入1个蛋黄搅打均匀
将面粉筛入黄油，用刮刀拌匀
将搅拌好的面糊分成两份，一份为原味面糊
另一份加入抹茶粉拌匀
将面糊放入袋子，擀成同样大小的方片，放入冰箱冷藏30分钟
将面片叠放好卷成圆柱状，放入冰箱冷藏30分钟
取出将面糊切成7-8mm的薄片，放入烤箱中层，上下火180度约13分钟
给懒货的青菜鸡蛋面
用料：
1小卷挂面
1小把广东菜心
1只鸡蛋
做法：
水烧开，下面，把面煮熟
煮面的时候可以准备调料，在碗里放好天鲜蔬，盐，舀一勺猪油
将面汤盛入碗内，再将煮好的面也放入
在煮面的锅里放入菜心，焯熟，装盘
对了，一开始烧开水的时候可以先煎个流黄蛋备着，最后装盘就行啦，再来点儿小葱装饰
酱香灌汤包
这款是没放皮冻的灌汤包，而且是酱香味的，十分好吃，一咬冒汤的肉包子，嫩嫩的孩子超喜欢吃！香极了！😊
用料：
300克馅，猪肉馅
适量葱末，姜末
适量甜面酱
适量十三香
15O克水
适量花生油
5克香油
适量淀粉
少许料酒
少许海鲜酱油
少许耗油
少许盐
300克皮，普通面粉
扑面淀粉
110克温水40度左右
1克盐
做法：
把馅的材料放在一起搅拌，肉里打水要一点一点加，最后放酱。
霍成这样备用。
面霍好，盖上保鲜膜，醒20分钟。
醒好后把面擀成面皮，包馅。
凉水下锅，开气的15分钟一2o分钟就好。
酱香味，嫩嫩滴！香极了，一咬冒汤的肉包子。
酸奶黑麦吐司
450克吐司模 1个
金字塔模 1个
用料：
240克风车面包粉
250克低脂酸奶
90克黑麦粉
20克水
30克白砂糖
5克盐
4克干酵母
做法：
面团材料混合，揉至完全阶段
盖上保鲜膜，温暖处，发酵至3倍大
排气、分割成110克的面团一个，170克的面团3个，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
一次擀卷：取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角成长方形，自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
二次擀卷：翻面，压扁，擀长，底边压薄，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下放入吐司盒
盖上吐司盖子，温暖湿软处，发酵至9分满（我发得过头了，已经满模），入预热180度的烤箱，下层，上下火，大吐司35分钟左右，小吐司，25分钟左右，出炉立即脱模，放凉后密封保存
餐餐要吃好
用料：
食物
爱心
时间
做法：
各种捣鼓
装盘
开吃
红烧猪蹄
老妈买了个猪蹄，突然想吃红烧猪蹄了，所以就有了这道菜。
用料：
1只猪蹄
6朵干香菇
5片香叶
6瓣大蒜
50克冰糖
适量生抽
2勺二锅头
适量水
做法：
主要食材跟调味料。
猪蹄冷水下锅煮沸后过冷水洗干净（焯水）。
干香菇泡发切小块，蒜瓣去皮备用，不用剁碎。
把猪蹄，香菇，冰糖，香叶，蒜瓣放高压锅里。
加生抽，加酒，加水。
普通高压锅压30分钟，大火上汽后转中火到闻到香味就差不多了。关火下汽后开盖，若汤汁较多可大火收汁。
装盘上桌。
超简单的曲奇饼干做法
用料：
185克车轮牌黄油
112克太古糖粉
1个蛋清
50克纯牛奶
280克美玫面粉
做法：
搅拌桶加入185克黄油
倒入112克太古糖粉
先慢档搅拌均匀
再转快档打发至微白
打发至微白加入1个蛋清，50克牛奶搅拌均匀
再加入280克低筋面粉搅拌均匀
搅拌均匀后再转快档打一下即可
打发好的面糊装入裱花袋
挤出自己喜欢的的形状
上火180度，下火140度25分钟
可调整的丝滑奶茶/奶绿
20年的寒假格外漫长，身处包邮区简直是太冷了，这算是天天在家煮奶茶煮出的一点经验之谈叭
（注：
1.根据自己的口味可以适当调整奶和水的比例，但是液体总量最好不要变喔，不然会涩或者没有茶味哦
2.我只写了奶茶的方子，奶绿的话只要把红茶包换成绿茶包就好了，我用的是锡兰红茶和茉莉绿茶，一包2克
3.炼乳没有的话可以用等量冰糖代替，适量放多一点牛奶少一点水
4.奶茶的份量是根据我自己的胃口写的喔）
用料：
（1～2人份）清清爽爽版
300克全脂牛奶
300克水
15～25克冰糖
1包茶包
（2～3人份）清清爽爽版
500克全脂牛奶
500克水
35～45克冰糖
2包茶包
（1～2人份）奶香浓郁版
350克全脂牛奶
250克水
10克冰糖
10克炼乳
1包茶包
（2～3人份）奶香浓郁版
500克全脂牛奶
400克水
20克左右冰糖
15克炼乳
2包茶包
做法：
厨房秤称取冰糖，水，奶入锅。盖上锅盖小火煮至边缘处有小气泡或者表面有奶沫，这时候加炼乳，方便勺子上的炼乳化掉，袋装的话什么时候加就无所谓咯
入茶包，再煮1分钟左右，关火闷几分钟，可以上下提放茶包或者用勺子在锅边上压一压茶包方便出味（应该能懂我这个表述吧？），然后就可以喝啦
小美之虾干秒变虾松
不爱吃虾干
但这虾松绝对是减脂好零食
用料：
100克（约15只）虾干
做法：
虾干剥壳去头，放入主锅，30秒/反转速度5-7（速度决定于虾干的大小）；
铛铛铛铛，虾松来也～
核桃莓果三角面包
觉得三角包好可爱
于是 就开做了 嘻嘻
用料：
500克高粉
10克酵母
74克砂糖
10克奶粉
40克鸡蛋
260克温水
20克黄油
3克粉盐
适量馅料
做法：
除了黄油和粉盐的混合物
黄油还是先切片
搅拌
绝佳搭档
提味和化学反应的神奇就是盐巴
加入黄油和盐巴
结束
整形
发酵
发酵到1.5倍-2倍大
蔓越莓与核桃碎 
加上豆沙 馅料大概420g。
面团揉光空气 分成四份 每一份揉成长条 再分成30g左右的小剂子。
小剂子
揉圆
从第一个揉圆的开始 按照顺序
第二个
第三个
擀面团成一圆形
放入馅料
捏合
捏紧 排出空气
整形一下靠刮板
如此 比较好看的一个
收口很好 做到后面就不用刀做记号了。
完成
开始二次发酵 自己看好程度
刀片准备 必须锋利 
发酵完成
拿出凉一凉
可爱哦
表皮略干后 撒面粉 随便啥粉 高中低都行
然后刀片割出叶脉
稍微深一点可以
完成 放入烤箱 170度 15分钟左右。注意上色。
完成
可爱
欣赏
欣赏
手抓饼第99种吃法｜肉松火腿面包｜早餐必备
hello～我是邯子子～早餐总是让人感到纠结的一个问题，今天画了一款面包当设计元素，同时用手抓饼继续做了一款颜值超高、味道也超棒的面包，做法便捷简单，集美们可以试试，保证你会爱上它～
用料：
1张手抓饼
1根火腿肠
1个鸡蛋
适量（约50克）芝士碎
适量（约40克）肉松
适量（约20克）面包糠
做法：
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手抓饼切成两半，分别放入火腿肠（提前对半切开）、肉松和芝士碎，再将手抓饼对折卷起来，两边收好口～
鸡蛋打入碗中（也可只要蛋黄液），搅匀，手抓饼分别裹上蛋液和面包糠后放入烤盘，烤箱提前预热，200度，上下火烤20分钟～
出锅后根据个人口味淋上适量番茄酱和沙拉酱即可～
👻哇～高颜值的肉松火腿面包就完成了，再配上一杯咖啡☕️，早餐简直完美，集美们一定要试试鸭～
西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤，配上绿绿香菜，太美味了！
用料：
1个西红柿
3个（可随机调配数量）鸡蛋
适量香菜
适量葱花
做法：
西红柿切块
鸡蛋打散
原材料搁到锅里，大火烧热
改制小火，撒上葱花香菜，出锅！
健脾淮山芡实莲子瘦肉汤
下午老是胃胀气胃疼，赶紧给自己烧点汤养一养。
用料：
350克瘦肉，据说是嫩的里脊肉
25克淮山药片
15克芡实
15克莲子
15克桂圆肉
15克红枣切片
15克煮过水的党参（可忽略）
1瓶盖没喝完的白酒（请用正常的料酒）
15小片角落里的鳕鱼胶（也请忽略）
1只冰箱角落的冻鸡爪（请忽略）
做法：
瘦肉清洗切块，党参淮山芡实莲子红枣冲水，鳕鱼胶冷水泡一下减更小块。
用大约3l的锅子，加水加酒至8分满，锅里煮一个半小时。
潮式牛肉火锅
回家必然要吃海鲜和牛肉（丸）火锅！~九月中旬到来年春的黄牛肉都是很好吃的~
用料：
N斤各个部位的黄牛肉
想吃多少放多少蔬菜
一把，切成细珠状。芹菜
适量蒜头喇
适量油
适量盐
适量，我喜欢调入点白醋。沙茶酱
一颗白萝卜
适量牛肉丸之类的各种丸子
做法：
电磁锅里烧开热水放入滚刀切的白萝卜，调入油盐和蒜头喇。有牛肉丸或土豆的话这时候可以放进去一起煮。
涮牛肉和蔬菜，调入芹菜珠。蘸沙茶酱，开吃。
日式汉堡排（两人份）
简单易上手的家常菜，口味酸酸甜甜的，也可以做成便当噢！
用料：
125克猪绞肉
125克牛绞肉
1/3小匙盐
25克面包糠
50毫升牛奶
半个洋葱
1个鸡蛋
适量黑胡椒粉
2大勺牛排酱（猪排酱也可以）
3大勺番茄酱
1/2小匙红糖（或蜂蜜）
一大匙料酒
做法：
将洋葱切碎，在锅中放油炒至半透明后放凉备用。
将面包糠倒入一个碗中，加入牛奶搅拌均匀备用。
先将猪牛绞肉加入盐后混合搅拌均匀。再加入放凉的洋葱，牛奶融合好的面包糠，打入一只鸡蛋，加入适量胡椒粉搅拌均匀。
手上倒点油，将肉分成两份。将肉揉成椭圆肉饼的同时拍出里面的空气，将肉饼中间往里压点以防煎时膨胀过度。
在锅中再入少许油，放入肉饼中小火慢煎至两面金黄。再在锅中加入三大勺水，盖上盖子焖五分钟。可以用筷子在肉中间戳个洞，挤出来的汁是透明的就是熟了。
将番茄酱，牛排酱（猪扒酱），红糖（蜂蜜），料酒搅拌均匀后倒入锅中，小火煮至酱汁浓稠即可出锅。
美味的日式汉堡排就做好啦～可以按照个人喜好煎个鸡蛋加个蔬菜什么的也很好吃哦！
超快手优形鸡肉烤冷面
营养早餐关爱家人 拥有这款凤祥优形鸡胸肉 五分钟健康早餐不是梦
用料：
2片冷面片
2个鸡蛋
20克洋葱
100克优形鸡胸肉
1勺蒜蓉辣酱
做法：
准备好材料 洋葱切丁 
不要小看这一袋优形鸡胸肉哦 首先喂养过程就是承诺0激素的 看看配料表 高蛋白低碳水也是完美！
锅里加少许油 加入鸡蛋洋葱丁 中小火
冷面片盖上去 我用了两片 因为鸡肉太多怕一片包不住。表面喷一点水 一分钟后翻面
放入切好的优形鸡胸肉 看看这份量 再加热一分钟
装盘 挤上蒜蓉辣酱 五分钟营养早餐完成 高饱腹 低升糖哦！
笋尖啤酒鸭
用料：
1瓶啤酒
1只鸭
6片姜
3个八角
30粒花椒
适量克盐
适量克白糖
1勺耗油
1勺干黄酱
做法：
鸭子一只，洗净切块。
冷水下锅煮开，去血沫，可加入姜片，白酒去腥，煮好沥干水捞起备用。
需要的调料
黄豆酱和耗油加水调成糊状备用
干笋尖泡发备用
放油加糖
糖开始变色
放菜籽油加热后下糖，白糖冰糖都可以。炒糖色，炒自糖变色起泡，倒入除好水的鸭肉。
水分炒干，炒到出油，加入大料姜片炒香，加黄豆酱和耗油调的酱汁。
加水和啤酒，笋尖，没过鸭子，加盖焖，焖自鸭肉变软，笋尖入味，水收半干起锅。
成品，没装盘，装盘可撒芝麻葱花点缀提香
家常炒意大利面
喜欢吃炒面，也喜欢意大利面的口感，所以把他们结合了一下，味道还不错呢！下面是两人份的菜量。
用料：
1份意大利面
1个西红柿
1勺番茄酱
半根黄瓜
随意片火腿
小半个包菜
200克五花肉
半勺五香粉
一大勺耗油
盐适量
蒜姜适量
做法：
配菜切丝，宽一点的丝。
煮面，这个三号面我煮了15分钟。煮好后过凉水，更劲道。
葱姜爆锅，把菜都倒入后翻炒，加五香粉和盐，炒到自己喜欢的口感就行，加耗油。
最后加入面炒两下就行。出锅开造！
巧克力米粉面包
最近做面包的兴头进入疲软时期，感觉什么都是差不多。突然想起一本西川功晃的《米粉面包》，来了兴趣。是从当地图书馆借来的书，直接从50%米粉开始上手，粘性较低，需要用到外挂：“谷朊粉”，也就是谷蛋白，它正是生成面筋的最原始材料。

没有买现成的粳米面粉，用家里的大米磨的，磨制过程中闻着大米散发的原始香味，感到一阵突如其来的幸福。用了破壁机的最高档，但颗粒比较大，我不是很在意，每一种形态都有各自的美妙呢。

我包了奶油奶酪馅，因为开封了想尽快用完，通常搭配玫瑰花酱用，这样就可以不用另外加糖了，大家可以随意包上自己想吃的馅，或者不包也行啦。


【时间】5小时
【成品】140g（含馅料）*5
用料：
【巧克力米粉面团】
150克（实际使用125克）大米
125克高筋面粉
25克谷朊粉
18克可可粉
7.5克脱脂奶粉
200克水
15克白砂糖
4克高糖干酵母
4克盐
50克耐烘烤巧克力豆
20克黄油
【奶油奶酪馅】（可不用，我自己想吃……）
135克奶油奶酪
25克玫瑰花酱
做法：
实际用到125克米粉，磨制过程有浪费，所以称150克备用。
破壁机开最高档，尽量打细。过程很香哦。
成品。
除黄油和巧克力豆外，投入打面。稍微有筋度后，加入黄油。
因为米粉颗粒较大，很难打到理想状态，破洞边缘光滑即可。然后加入巧克力豆拌匀。
第一次发酵。至按下凹洞不回缩。
平均分割成五份，每个约116克。松弛15分钟。
松弛期间准备馅料：奶油奶酪隔温水软化。
加入玫瑰花酱拌匀。
取一个面团，拍扁排气，粗糙面朝上，挤入30克玫瑰乳酪馅，收口。
沾上米粉，进行第二次发酵。
至两倍大后，割口，也可以不割直接送入烤箱。上火190度，下火220度，约13分钟，最终时间视自己烤箱脾气、面团大小，灵活机动。
安佳的奶酪+玫瑰花酱，我每次都会出现空洞，可能是水分比较大。大家是这样吗？
口感意外很软呢。手里有活也不忘记吃！
懒人面条
这是偶然在微博里看的，觉得挺好的就做了试一试，虽然叫懒人面条，不需要擀，但是不适合人多的时候吃，因为一个一个的抻开面团也花时间。
用料：
1克盐
350面粉
150毫升左右水
3个西红柿
适量糖
适量蒜苗
做法：
揉面团，我用厨师机揉的，揉到很光滑就可以了，一摸软软的
搓成条，我搓了八条出来
切开，然后放到冷水里泡，半小时就可以，我这次去做馒头了泡了一个小时有了
西红柿去皮切丁，爆锅，加水，再从冷水里捞出面块，一个一个抻开，好了，放到锅里煮吧，最后加鸡蛋蒜苗出锅
玛格丽特饼干
2020.7.18 周六
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
1克盐
2个熟蛋黄
20克糖粉
5克（不用的话，糖粉直接25g）炼乳
10g克（可不加）奶粉
做法：
准备2个熟蛋黄
黄油室温软化到可以挫一个洞，加入糖粉和盐
用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色稍微变浅
再将2个鸡蛋黄筛入
筛好后的鸡蛋黄
再筛入低粉和玉米淀粉（和奶粉）
用刮刀搅拌后用手揉均匀
抓一个个小球
用大拇指对准中心位置按扁
烤箱提前预热好，上下火170度，20分钟
出炉的玛格丽特饼干
柑橘苹果热红酒
酸酸甜甜口感丰富，绝对餐桌上最靓的仔 ^ↀᴥↀ^
用料：
350ml红酒
4 片橙子
6 片柠檬
1 片西柚
6 片苹果 
10 粒丁香
半颗八角
1 小段肉桂或桂皮
2 片香叶
适量冰糖
1 只煮茶器
做法：
材料合照 (○'◡'○)ﾉ♥
丁香和八角丢进煮茶器滤杯，橙子和柠檬延壶壁摆好，苹果和西柚立在滤杯里，再插上香叶和肉桂棒，拗造型完成 (○'◡'○)ﾉ♥
开煮茶器手动档煮 20 分钟 (○'◡'○)ﾉ♥
就可以喝了 (○'◡'○)ﾉ♥
懒人版吐司披萨
万能的吐司总能让早餐花样百变，今天分享一款简单快手零失败的吐司版披萨，可搭配任何自己喜欢的馅料，再撒上灵魂芝士，真的是美味至极！
用料：
2片吐司片
2个鸡蛋
适量彩椒丁
适量蟹柳
5克黑芝麻
适量鳕鱼松
适量小番茄
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士碎
做法：
准备所需食材，吐司片、彩椒、蟹柳分别切小块，小番茄对半切开备用

鸡蛋打散加少量水加黑芝麻搅打均匀，吐司块倒入鸡蛋液中翻拌均匀

将吐司块铺入披萨盘（这里用到的是9寸盘）
吐司块上均匀地涂抹适量番茄酱

撒上芝士碎

依次铺好食材
再撒一层芝士碎
放入预热好的烤箱180度20分钟
满满芝士和馅料的快手披萨，吃起来无比满足哦！
日式冰乳酪蛋糕—新晋网红
最近抖音刷屏的一款蛋糕，操作比轻乳酪简单，口感却很丰富，集合了轻乳酪、北海道和奶盖戚风蛋糕的风味。记得一定要冷藏过后再品尝哦，一定一定要记得，不要忍不住。
本配方可以做四个四寸的量。
用料：
3个鸡蛋
55克奶酪
70克牛奶
20克玉米油
70克低粉
55克细砂糖
酸奶乳酪酱
100克奶酪
20克糖粉
60克浓稠酸奶
70克淡奶油
适量奶粉
做法：
首先准备好需要的所有原材料备用，这里没有拍图。
先把制作蛋糕体的奶酪隔水加热搅拌至顺滑。
将常温牛奶分次加入奶酪中并搅拌均匀，拌匀后可过筛一次，使混合液更加顺滑。
加入玉米油搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
加入过筛面粉搅拌，划之字，不要过分搅拌避免起筋。
烤箱175度预热。蛋清中滴加少许柠檬汁，砂糖分三次加入，打至弯钩状态。
取三分之一打发的蛋白与蛋黄液混合
混合后的蛋黄液加入到剩下的蛋白中，转圈翻拌均匀，避免画圈消泡。
拌匀后均匀分装到四个蛋糕模具中，微震消除内部大气泡。
入烤箱中下层170度烘烤25分钟。
出炉倒扣晾凉后脱模。备用。
制作酸奶乳酪夹心
奶酪加糖粉室温软化后打蛋器打至顺滑无颗粒。
加入酸奶拌匀
淡奶油打法至七成左右，与奶酪液混合均匀，装入裱花袋备用。
蛋糕切十字，分四块，每块中间切一刀，挤入适量奶酪酱。
侧切面也挤适量奶酪酱，用刮刀抹平。
切面沾取奶粉，其余三块同样处理
做好后拼回原状，表面筛奶粉即可。放入冰箱冷藏一小时以上。
超詳細卤肉包教程（柔软蓬松包子皮教学，无泡打粉）
最近总有朋友微信问我，做包子的一些流程，正好今天有时间，就整理了一下分享给大家😊
⚠️包子馅制作方法在台湾卤肉饭教程里哦～
    其实北方人做面食一般都是靠经验，基本不称量，但为了方便教学，今天所有的东西，我都称了克数给大家😘
   基本每一个步骤都有给做记录，做起来应该不会失败的😛相信你们💗记得看小贴士哦😘
用料：
265克中筋粉
2.5克干酵母
5克白糖
145~155克左右温水
做法：
首先把干酵母和温水混合，静止五分钟左右，让两者充分反应发酵，碗里会有气泡产生～这个方法可以把大家检测你的酵母活性是否充足，温水大概是摸起来温温的水，这样的水温更有利于酵母发酵，温度过高容易降低酵母活性
然后把发酵的酵母水倒入面粉和糖里面，用筷子搅拌成絮状！白糖可以帮助酵母更好的发酵哦
附赠揉面手法，不需要像面包一样拉长，叠加按压就可以，揉到表面光滑就可以了，盖保鲜膜进行发酵
揉好面的状态如左边，表面相对光滑，面团摸起来不会很干，右图是发酵好的状态，至少是面团的2倍大！我今天是放在烤箱里进行发酵的，大概发了1个小时左右就是这个大小了，室温发酵时间需要适当延长
一掀开会有这种网孔
然后桌上撒手粉，把面团揉至光滑，分成长条搓匀，切成大概25一克的面团，
然后团圆，有利于擀面更圆！压扁，擀皮，包子皮和饺子皮稍微不一样，需要擀成中间厚四周薄的状态，如视频最后所示！
然后就是重点，为了方便教学，我大概称了一下馅重是16克左右，今天的馅是卤肉馅，正好做了卤肉饭，就用卤肉来做了馅，做法在下一个菜谱里！包包子可以多看几遍视频操作，然后放在蒸锅上盖盖，防止面团变干，然后进行第二次醒发大概15~20分钟，让包子再膨大些，如果包的比较慢，包子已经变大了，可以适当缩短二发时间～
⚠️重点来了！然后冷锅上蒸笼，大火加热至出蒸汽，计时13分钟左右，一直保持有蒸汽的状态，蒸好以后不要着急开盖容易回缩，再关火盖盖闷个5分钟左右，打开盖子就可以出锅啦～
就可以美美的拍照和享用啦～欢迎大家交作业哦🤗面食做起来会比较麻烦，做的时候如果有问题可以添加我的微信号，方便沟通和教学～，xingfu688299
热巧克力勺~Hot chocolate stirrer~
预热情人节PART 1~来做毫无难度的HOT CHOCOLATE SPOON吧~本来打算提前一个月14号发的，结果心情不好。15号又晚班，拖到16号才发~
用料：
大概三四勺可可粉
一小勺速溶咖啡粉
视乎模具大小和分量，我用了大概50克白巧克力
视乎模具大小和分量，我用了大概一百五十克黑巧克力
1-2滴食用色素/色粉
做法：
以上为需要用到的东西~可可粉，速溶咖啡粉，巧克力模具（冰格也可以），蜡纸（锡纸烘焙纸也可以），白巧克力，黑巧克力，一次性勺子，食用色素（ICING COLOR或者色粉，液体色素会导致巧克力水油分离）
白巧克力切碎，越碎越好~hot chocolate spoon是一个不需要调温的东西~如果你非要调温的话留出三分之一作为晶种，或者用大理石板调温或者直接控温来调温都可以。晶种法最方便，三分之二丢微波炉每二十秒停一下拿出来搅匀直到融化，放剩下的三分之一一直狂搅（也不要太狂啊）到融化，如果太稠就再叮个五秒。
我知道看到上一张的描述你们已经不想看下去惹~没关系，不需自宫也能成功，可以不要调温~放微波炉每二十秒拿出来搅一下直到融化，不要叮过头~
放食用色素~（为什么不用粉红色的草莓巧克力呢。。。草莓味混着巧克力味的热巧克力不会很怪吗？）如果你觉得自己是一个硬汉，不要像我一样无耻的卖萌，可以不要搞成粉红色~为什么变成豆腐渣？不就告诉你不能用液体色素吗我就等着在这里笑你唉，巧克力调色只准用ICING COLOR和色粉~
倒进模具里，倒一点点刚刚铺满底部就行~毕竟你也不是要喝白巧克力，一切只是为了颜值~震一震模具，比较不会有气泡~
啊，刚刚忘了说了，塑料勺子沾一点白巧克力放到凝固~（相信你们能买到比我的好看一百倍的勺子）希望你们没有人边看边做噢，从小老师就说答题之前要仔细审题，你们有在听吗~没有的话TOO BAD（你们又没交学费不会还希望我多负责任吧~？）~ANYWAY，把勺子放进模具，我知道很难固定呀，就暴力的戳进半凝固的白巧克力底层吧~~~加U~
黑巧克力也切碎碎碎碎碎，因为分量大用了金属碗，记得要隔热水慢慢搅拌到融化（如果你们会傻到把金属放进微波炉那么你们的智商就基本告别情人节了好吗，意外保险受益人请写我，蟹蟹），水不要太热。另外，巧克力沾到水你们就死~定~了~！不管模具碗勺子巧克力刀子砧板都不~准~沾~到~水~！
可可粉和咖啡粉，如果要做可以直接当棒棒糖次掉的那种就不要放了，不然口感不滑~我做的是拿来泡牛奶的，不需要滑，所以放可可粉和咖啡粉让它味道浓一点~搅拌进融化的巧克力里，它会变成一坨粗糙的泥巴~不要慌，抱紧我~啊不是，不要慌，继续搅，它会变成粗糙的泥浆~（因为放了粉所以不会有那种充满光泽的感觉死心吧你）
到差不多流动状态，倒进模具，再放一颗迷你棉花糖吧~没有棉花糖的热巧克力就是没有糖浆的松饼没有果酱的吐司没有芝士的披萨啊你懂了吗~大过节的不要拆散他们好吗~室温就好，不用放冰箱。完全凝固就可以脱模了，不要拔勺子啊，请用温柔的像摸心上人的脸那种力道来脱模啊，不然会粉身碎骨啊。
用食用色素笔写写画画一下，放在透明袋里，用丝带扎起来哟~（“老师你刚刚的用到东西LIST里没有食用色素笔，丝带和透明袋啊！” “呵呵你考试那么多次有老师真的跟你说考试范围吗？”）
底部刷上一点PEARL DUST（珠光色粉）提升一下逼格er吧~么么哒(づ￣ 3￣)づ放几颗滚了PEARL DUST的棉花糖也是不错的选择哟~毕竟我自己是喜欢3-5颗棉花糖的嘛~
完工惹~有没有很简单~外面随便一个糊了点巧克力的朴实刚健普通破勺子就要卖加币$3.95根本不要脸~还不快做起来去征服世界！啊不是，我是说还不快做起来去讨好心上人/表白~祝泥萌成功~
泡一杯来喝喝看~小杯子刚好，大杯子就不够浓了~~请先用一点点热牛奶（一~点~点~）慢慢把巧克力融化完全搅匀，再倒入剩下的牛奶去加热~（不要热过头噢） 用真正的巧克力来泡热巧克力是很难搅匀的，一下子放到一整杯牛奶里会全部变成絮状的巧克力哟~会像喝巧克力稀饭一样哟~所以希望你们拿出哄生气中的男/女朋友的决心来，慢慢来，我们又不赶时间对吧~？❤ （什么？你赶时间？你赶时间谈什么恋爱啊喝什么热巧克力啊做什么情人节礼物啊，吃几口狗粮赶紧洗洗睡吧不要闹）好惹，情人节快乐~我会出别的进阶版教程哒~请爱我~！
法式煎羊排
法式煎小羊排是一道由法国引进的菜式名，味道香浓扑鼻，制作工艺简单，营养价值高，主要材料是羊肋排，辅料有红酒、盐、橄榄油、黑胡椒(小编觉得把黑胡椒改成孜然粒加少许迷迭香更口味更符合中国人的味蕾)大家可以根据个人喜好调整。
用料：
500克羊排
3小勺盐
2勺橄榄油
适量孜然粒
少许迷迭香
1勺红酒
150克洋葱丁
做法：
精选来自内蒙古大草原的肥瘦适当的羊肋排，首先将羊排洗净，用厨房纸吸干，加盐、红酒、洋葱丁腌制40分钟左右
孜然粒切碎，加入一同腌制15分钟
将孜然粒洋葱丁抖入盘中备用
煎锅加入橄榄油，放入羊排，铺上洋葱丁，小火盖上盖子煎10分钟，翻面再煎10分钟
煎至两面焦黄，可以拿剪刀剪开试试熟度，起锅前撒上迷迭香。
香嫩可口的羊排出锅了
动手试试吧，在家也能做出让人垂涎三尺的法式香煎小羊排
山药小米蛋糕
不知道是遗传还是别的原因，这一家子人胃都不好，自己研究了养胃的食物，这个蛋糕米香味很好闻，加了蔓越莓，酸酸甜甜的，很好吃，做早餐配粥，或者晚上饿了吃都不错
用料：
60克小米粉
50克低筋面粉
70克熟山药泥
30克蔓越莓
3个鸡蛋
30克植物油
20克细砂糖(蛋黄)
20克细砂糖(蛋白)
70克牛奶
4-6滴柠檬汁
做法：
准备材料
3个蛋黄，30克植物油，20克细砂糖用蛋抽混合均匀
加入70克山药泥混合均匀
加入30克切碎的蔓越莓混合均匀
加入50克低筋面粉，60克小米粉，混合均匀
加入70克牛奶混合均匀
3个蛋白挤入柠檬汁
粗泡时加入20克细砂糖继续打发

打发至此状态，烤箱160度预热
挖一半蛋白霜放进蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
蛋黄糊倒回蛋白霜，再次翻拌均匀
倒入模具，6寸圆模，震动几下消除大气泡，进烤箱中层，140度～160度55～70分钟，注意观察蛋糕状态
倒扣放凉，切开食用
奶油蘑菇意面
自己做的好处就在于 不用苦苦寻找那家适合你口味的那家店 而可以按着适合自己的口味 想怎么操作就怎么操作
用料：
2人份意大利面
2片培根
4个白蘑菇
3个红葱头
2瓣大蒜
60克黄油
2勺橄榄油
若干克盐
若干勺黑胡椒
2根迷迭香
半杯白葡萄酒
一杯淡奶油
一杯面汤水
做法：
把所有食材洗干净待用
蘑菇切片 红葱头切末 
大蒜磨成末 保证你吃不出来 培根切小段
准备好食材就可以开始热锅 融化黄油至起小泡沫
红葱头和蒜泥炒至金黄色 放入培根 加入白葡萄酒 炒出香味 下蘑菇 待变软出水
加入面汤水 淡奶油 改小火 开始搅拌调味 盐 黑胡椒按自己口味边放边加 然后用迷迭香搅拌半分钟 记得不要扔到里面不管 
另起一锅 烧开水 放入意面 加油加黑胡椒 由于大家用的面不同 煮的时间也不同 边尝边煮 不要太软 不然过会会更软 记得最后用凉水冲洗 这样会更有嚼劲
把冷却后的面倒入汤汁里 搅拌均匀 最后 灵魂来了 现磨些硬芝士 在装盘好的意面上撒上芝士粉 简直是灵魂之笔 好吃到爆炸
装B的时刻来了 就这样 摆她/他面前 放上个迷迭香 用餐愉快
卤猪蹄
这道菜比较适合女性朋友吃。补充胶原蛋白，怀孕期间、坐月子、喂母乳的这样特殊时期的女性都很合适。可根据不同时期，不同口味，少放辣椒，少放一些佐料，适当加些黄豆即可。很健康的一道家常菜。
用料：
1只猪蹄
3-4片姜
2个八角
1个桂皮
1片香叶
适量花椒
适量盐
适量老抽
适量生抽
2段大葱
适量米酒
1小块或者六七粒冰糖
适量耗油
适量，根据个人口味干辣椒或小米椒
少量盐
做法：
1.将猪脚洗干净，去毛。切好的猪蹄用白醋加水在锅中过道水，去血。

将猪蹄和佐料放入电压力锅，加水，淹没过猪蹄。按炖的按键，炖45分钟，关电源。
打开压力锅，倒入铁锅翻炒（根据个人口味加盐等佐料）收汁即可。
清新爽口滴凉拌五彩苦苣
夏天在家，凉拌菜首选哟🍃
用料：
小半颗（一人食）苦苣
6颗千禧果
10颗左右蓝莓/或其它
9颗杏仁
1勺花生碎
1勺生抽（汁）
1勺半柠檬醋/苹果醋（汁）
1小勺香油/橄榄油（汁）
1小勺白糖（汁）
做法：
首先把要用的食材洗净。
凉拌菜一点要清洗干净。把水里面加点盐，面粉泡一泡，再用过滤的纯净水冲洗几遍，沥干水份备用。
千禧果用小刀从中间一分为二哈！
准备一个大碗，把所有食材放进去。把凉拌汁调好。装凉拌汁的小碗忘了拍😁
咔嚓～来一张👆
把调好的汁淋进去，拌哈！开吃～
洋柿子炒土豆片
小的时候爷爷奶奶会经常给我做的一道菜，长大后，发现很多陕菜馆也有了这道菜，可是吃起来还是少了那份记忆里的味道，于是自己动手做，发现这才是那熟悉的味道呀！
用料：
2个土豆
1个西红柿
各1个青红椒
少许干辣椒
一小撮花椒
少许姜末
1瓣蒜
适量大葱丝
适量小葱段
1勺生抽
少许盐
做法：
土豆洗净削皮，泡在水里，葱，青红椒切丝，姜蒜切末，备用。
土豆先对半切，然后在切成图中这个样子。
也可以自由发挥，只要切成薄薄的片就行。
切好的土豆片泡在水中备用，西红柿去皮，切成小块。
锅中加入少许菜籽油，油温七成热加葱姜蒜末，干辣椒，花椒，爆香。
随后加入土豆片。
翻炒均匀，加入少许五香粉。
随后加入西红柿。
翻炒匀，加入少许盐。
再溜锅边倒入少许的生抽，翻炒一分钟左右。出锅前撒小葱花就好了。
一道记忆里的味道就被唤醒了。
洋柿子炒土豆片✅
特别下饭的一道家常菜。
喜欢的话就尝试一下吧🧡
糖醋带鱼
用料：
1条切段带鱼
几片姜
切几片蒜
2棵切长段葱
少许白糖
少许白醋
少许生抽
少许地瓜粉或玉米淀粉
做法：
带鱼洗干净切段表面划刀，晾晾控水。
锅中加油
放葱，姜，蒜炒香 。
捞出。
下带鱼两面煎。
煎到两面金黄。
捞出。
拿一个小碗依次加生抽
白醋少许
加少许白沙糖
另取一小碗加点水加点地瓜粉调均。
把炒香的葱姜蒜倒入调好的汁中。
倒入调好的地瓜粉。
开火煎鱼油热后改小火倒入调好的酱汁。用木铲轻轻划开。
当酱汁变透明了。
小火下带鱼入味。
翻拌后出锅。
好吃的糖醋带鱼出锅(咸香味的)好下。
莜面窝窝
用料：
适量莜面
适量开水
做法：
准备适量的莜面。
将开水烧开。
和面。
将莜面卷成卷。
下锅。
飘香排骨饭（电饭锅铸铁锅之快手饭）
这是我家最爱的晚餐之一，家人喜欢排骨浓香的口味，我喜欢它的速成。每次遇到自己很忙，来不及准备晚餐的时候，就做这种快手焖饭，再加一个烫青菜或者凉拌小菜，就可以成就一顿很舒适的晚餐了。
用料：
小排骨一斤切块
香菇一小把 开水泡软
切滚刀块胡萝卜一根 
花椒七八粒
大料半个
葱一根
姜三片
大米三杯 提前用水泡半小时
做法：
香菇用开水泡发切小粒，葱切段，姜切片，排骨切小段，胡萝卜切滚刀块或者切片
排骨下凉水锅烧开后 涮干净，砂锅烧少许开水，然后下入涮干净的排骨，加入酱油，葱姜。花椒大料用料盒装好放入砂锅，加入香菇小火焖煮二十分钟。
二十分钟后排骨已经煮熟，下入泡好的白米，用水或者高汤把液体量添至和大米平齐，用盐调味。小火焖煮十分钟
十分钟后关火在闷几分钟，打开锅盖，香气扑鼻然后用饭铲搅拌一下，就可以吃了。
开吃！
茭白炒牛肉
湖北到了吃茭白的时候啦，小时候对于茭白的印象是妈妈做出来独有的味道，长大后离家远了，尽量让自己能做出来和妈妈相似的味道❤️
用料：
4根茭白
250克牛肉
适量生姜
2个独蒜
两根红辣椒
1根小葱
适量油
适量盐
适量淀粉
适量料酒
适量蚝油
适量鸡汁
适量黑胡椒
做法：
准备好食材，我用的牛肉是黄瓜条（具体哪个部位我也不清楚哈哈哈！）；
用淀粉、盐和橄榄油抓匀腌制牛肉十分钟；
这期间可以备菜，茭白切片（也可切条，个人觉得切片咬感好一些）；
蒜切碎、姜切丝、辣椒切小圈和葱切末；
锅内倒入少许油，油热后加入蒜姜辣椒煸炒香；
倒入腌制好的牛肉；
翻炒至变白，还带点红色后憋到锅的一边（也可盛出），这样肉不会变太老；
倒入茭白，加少许水，先翻炒茭白；
茭白稍软后，混在一起翻炒；
翻炒片刻后，加入少许盐；
料酒适量；
蚝油适量；
鸡汁适量；
适量黑胡椒，翻炒片刻至茭白变软后便可出锅。
香辣烤排骨
用料：
400g精排
1茶匙麻椒粉
1汤匙叉烧酱
1汤匙四川麻辣酱
1汤匙蚝油
1汤匙辣椒粉
1/2汤匙芝麻
1块姜
3瓣蒜
做法：
排骨用清水浸泡30分钟泡出血水（中间换2次水）。
取一个厚实点的保鲜袋，放入排骨，再放入姜蒜片，辣椒粉，麻椒粉和芝麻。
再放入1汤匙蚝油，1汤匙四川麻辣酱和1汤匙叉烧酱。
捏住袋口，来回揉捏让腌料与排骨充分接触，然后扎紧袋口，放入冰箱冷藏2-4个小时。
烤箱预热5分钟。趁着这个时间，在烤箱的接料盘上铺一层锡纸，然后将腌好的排骨放在烤架上，放在烤箱的中层，上下火180度烤30--40分钟就可以了。
花生焖猪蹄
用料：
1只猪蹄
适量花生
10片姜
适量老抽
3汤勺料酒
3个八角
适量生抽
适量冰糖
适量酱油
适量蒜头
少量桂皮
做法：
左边是猪手（瘦肉比较多）右边是猪脚（没什么瘦肉）焖的话最好买猪脚。
锅里放水，加料酒姜片煮沸3分钟～倒出来凉水洗干净沥干备用。
煮猪脚时可以准备好材料。
热油锅，放姜片蒜爆香，再加入八角桂皮辣椒（焖的过程比较久，辣椒会很出味，不喜欢吃辣的可以只放一条辣椒调味）
装起炒好的调料
花生米事先用热水泡过（沥干）直接倒入刚刚炒香料的油锅里开慢火炒2分钟（装好备用）
炒完花生米的油剩下不多，可以适当再添加花生油（热油锅后放入适量冰糖）小火30秒（冰糖要小颗粒的快速融化）
倒入沥干水的猪脚（调大火）快速翻炒（注意油贱出烫手）倒入猪蹄时最好左手拿锅盖半掩住，右手倒入猪蹄，马上盖上油锅。双手提锅柄用力摇晃一下（啪啪声的油贱）再打开锅盖翻炒。
翻炒到猪脚上色，倒入调料花生米翻炒一下。加入酱油，生抽，2勺料酒。翻炒一分钟左右～关火。
换一个砂锅（市场上十几块一个，便宜又好用）把猪蹄倒入砂锅，加入凉水（盖过猪蹄）倒入2勺酱油。大火烧开，全程调中间小火（焖40分钟左右）记得最小火～
小火焖到水差不多见底（要用筷子搅拌均匀）以防粘底
大功告成～
松仁玉米
用料：
1盒玉米粒
半根胡萝卜
1根火腿肠
少量黄瓜
5克松子
10克白糖
1克盐
适量油
做法：
火腿肠、胡萝卜、黄瓜切丁和松仁备用
锅中热油依次炒入松仁、胡萝卜、火腿和黄瓜丁
炒入玉米粒，加入白糖和盐炒两分钟
盛盘
好吃简单酱香饼
好好待在家，没事不出门。为了疫情防控胜利！面粉我又来了～感觉自己在嚯嚯面粉的道路上又前进了一步～
用料：
2勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺孜然粉
2勺辣椒粉
10克芝麻
350克面粉
10克白糖
4瓣蒜
1碗温水
100克油
1根葱
1勺蚝油
做法：
来来来，食材摆出来～食友们自个儿看哈～
揉面团，我今天才感受到揉面真是件神奇的事。边倒温水边揉面，会很黏，但手上抹油真的超级有用，信我你就对了。面团要软会影响口感。揉完用保鲜膜盖住晾旁边。
做油酥，这个真是精髓啊，绝不能缺少！！！你做的时候就会发现。摊饼的时候他会蓬起来。油和面粉1：1黄金比例就欧了，搅拌均匀。
炒酱料。先爆香葱蒜末→加豆瓣酱，黄豆酱，孜然粉，蚝油，细砂糖等都倒进去→加水，再煮一下，成为稀状就行咯。
酱料好啦，香喷喷哒很诱人。
开始关键一步。案板上刷油，记住一定不然会黏面粉。1.取一坨，用擀面杖擀薄一点，2.刷油酥，3.刷好卷起来，再卷成为一坨便便的样子，接口放下面。4.再擀平。你会发现面皮里面有点空心的赶脚，就是油酥得作用。
小火锅里刷少量油。一面饼大概1分半钟，翻面后摊好就刷酱，撒芝麻，撒葱。再煎半分钟让酱料随着高温更加入味。
都出锅咯，叠在一起切好。
开吃。不是我吹啊，各位食友，真的和我在外面买的味道差不多，而且我觉得更有嚼劲。
家常阳春面
用料：
20克猪油
150g适量挂面
1根小葱
适量盐
8ml蒸鱼豆豉
2ml芝麻油
2棵油菜
做法：
汤锅内加水烧开，放入面条煮6-8分钟
将蒸鱼豆豉、盐放入碗内，舀入一勺面条汤冲开成为汤底
香葱切碎，猪油放入炒锅中加热烧开，小火炸香葱花捞出，油倒出后加点芝麻油备用

煮好的面条捞出放入汤底内拌匀，淋入3中做好的葱油，撒上葱花，油菜烫熟摆盘即可
咖喱墨鱼丸
用料：
适量（分量按你的喜欢程度自行添加）墨鱼丸
两根红萝卜
三个马铃薯
适量咖喱
少许盐
少许其他调味料
做法：
红萝卜、马铃薯切块，锅里放入一汤匙油，中小火将马铃薯煎至金黄
红萝卜块放入一沙煲中，将煎好的马铃薯连同锅里的油一同倒入沙煲中，搅拌均匀。
将墨鱼丸放入沙煲中，再根据个人口味放入咖喱块和盐等其他调味料，接着加入清水，水量略少，中小火煲至所有材料熟透、入味即可。
减脂鸡丝荞麦蔬菜面
好吃哦！好吃哦！好吃哦！！
tips鸡胸肉要不柴才好吃哟（往下拉告诉你小tips）
以下食材是三人份减脂的量
用料：
一人一拳头荞麦面
1根胡萝卜
1根黄瓜
半个彩椒
半个杏鲍菇
1-2块鸡胸肉
做法：
鸡胸切薄片加入生抽和一丢丢黑胡椒腌制，这时候可以去洗蔬菜切蔬菜。水煮开下鸡胸，煮3min，关火捞起（很嫩）放入保鲜袋！用刀背拍开（这样手撕起来比较方便啦）
第二部是炒蔬菜，就刚准备的那些蔬菜抄一抄，盐放一丢丢就好～顺便找另一个锅下荞麦面3-4min，荞麦面捞出以后容易坨，所以建议最后煮或者和蔬菜同时煮～
黄瓜擦丝儿～
完事了所有都放在一起。减脂期推荐荞麦面一拳头分量，蔬菜你可以多吃点啦～鸡胸肉高蛋白的多吃也ok的啦～
酱汁：非常简单！一勺半生抽一勺醋撒一点点黑胡椒（减脂期越简单越干净越好，当然不建议天天水煮，会容易吃腻然后暴食～）
over
鲜虾肉末陈村粉
干贝、虾干、虾肉制作而成的鲜香粉末，做出来的汤汁特别鲜香！
用料：
4粒干贝
4－5粒虾干
适量（可多放）虾皮
5只冰鲜大海虾
适量瘦肉
适量蒜蓉
适量葱
适量香菜
半斤陈村粉
做法：
准备工作，干贝、虾干、虾皮、冰鲜大海虾、陈村粉
先将干贝、虾干、虾皮放到研磨机，研磨制作成鲜香的粉末
这是研磨出来的鲜香粉末，备用
瘦肉先提前用油、盐、李锦记蒸鱼酱油、沙糖调味，备用
冰鲜海虾去壳取肉，切成粒，备用
锅里放油烧热，倒入蒜末爆炒，再加入研磨好的鲜香粉末一起炒香，然后加入适量（似陈村粉的分量而定）水熬制成汤汁，待汤汁烧滚加入腌制好的瘦肉，最后加入鲜虾粒，加点李锦记蒸鱼酱油，再放1小勺糖，一起熬制成汤汁
最后将熬制好的汤汁铺到陈村粉面上，撒上点葱花再蒸一下，待陈村粉熟透入味，出锅，铺上香菜伴碟。
大功告成，开吃……！
豇豆鲜肉包
上次做的豇豆鲜肉包，挑食的女儿说很好吃，这次再做一些
用料：
500克豇豆
500克猪肉馅
适量盐
1勺生抽
1只鸡蛋
1勺蚝油
适量胡椒
适量姜粉
适量葱
适量南德
900克普通面粉
500克水
15克糖
9克酵母
做法：
面粉，水，糖，酵母和成面团发酵至2倍大
豇豆切丁加肉馅加配方中的所有调料拌匀。注:生抽和蚝油的用量一定要相等
面团发好，分成50克一个的小面团
将50克的小面团擀成包子皮放入馅，包成包子。包子成形后一定要醒面1小时！
上锅蒸20——25分钟……美味的包子出锅了😁
超简单芒果布丁（布丁粉版）
高三毕业生活 初次尝试 请多指教
用料：
一包芒果味布丁粉
半个芒果
450毫升水
做法：
按布丁粉后面步骤做
小火烧开450ml水（我用的500ml方便测量）
加入75克布丁粉 搅拌1分钟至完全融化
趁热倒入容器中（我没有专门容器）
准备芒果丁
布丁逐渐凝固时 在上面加一层芒果丁
水浴降温（我想快点吃）
将冷后的布丁放入冷藏室中 然后把另一半芒果吃了^ω^   再去耍个手机
成品还是可以（不过我买的苹果芒可真够酸涩的  还好用的鹰嘴芒）
草莓炼乳冰淇淋
用料：
10个草莓
一瓶炼乳
做法：
准备好草莓洗净，将中间挖空
挖空后的草莓挤入炼奶（喜欢吃甜写的一定要挖大点的空哦～）
放入冰箱急冻两小时以上就可以吃啦！（略硬）
电饭锅蛋糕
用料：
5个鸡蛋
600克牛奶
600克面粉
40克油
60克糖
0克盐
做法：
备食材
鸡蛋五个
牛油40g
面粉+牛奶
滤蛋黄
打蛋清
蛋黄和面粉牛奶油拌匀，混蛋清
成品
反方向放置在盘中
吃一大口
看看细节
拌皮蛋
用料：
3个皮蛋
2勺醋
1勺香油
做法：
三个皮蛋剥皮
用线给它分开，用刀的话容易沾刀
撒上姜末，放入醋和芝麻油即可
香辣牛肉锅
这个菜绝对是米饭杀手，太好吃啦，冬天的小餐桌来一份牛肉锅，边煮边吃，好满足！
用料：
500克牛肉
一个洋葱
半根大葱白
几把大蒜叶
一小把香菜
10根小米辣
适量大蒜
小半块生姜
适量花椒
适量干辣椒
两勺郫县豆瓣酱
一小块牛油火锅底料
适量生抽
适量料酒
适量盐
一把芹菜
做法：
牛肉洗净切片，洋葱大葱白大蒜叶芹菜全部切段，大蒜拍扁，生姜切片，小米辣切碎，香菜叶和香菜梗切开放一边
起油锅先炒牛肉盛出来，锅子洗干净，放油烧热，加两勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料，大蒜生姜小米辣花椒干辣椒翻炒
接着加入洋葱大葱白香菜梗，翻炒均匀
倒入牛肉翻炒，加入料酒生抽，翻炒一会加入适量水
差不多快好的时候加入芹菜继续翻炒一会，然后加入香菜叶和大蒜叶，出锅前可以尝下咸淡，不够味可以加盐
吃的差不多的时候可以加水当锅底，放肥牛片涮也太爽了吧！
高效自制完美系列_酒酿/甜酒
超市里卖的甜酒，品相完美，自己是不可能做的出来的。
甜酒本来就是酵母菌分解熟糯米产生酒的过程，糯米粒是不可能那么完整的。大概是用甜酒液泡糯米粒而已。

家里有酸奶/甜酒两用机器的，可以参考这个菜谱。
只有酸奶功能的，必须在内胆下方隔条毛巾，酸奶发酵温度比甜酒高，直接用酸奶功能做甜酒的话，容易失败。
用料：
350克糯米
若干凉开水
若干安琪甜酒曲
做法：
用到的工具先开水消毒。做甜酒必须无生水，无油，基本常识。
糯米浸泡4~10个小时，到用手指可以轻松捏碎的状态(不可省略)。
夏天需要放到冷藏柜，中途最好换一次水。
将糯米蒸熟，中火40分钟左右！

(蒸之前把泡糯米的水过滤一下，不过滤的话泡糯米的水流到蒸锅里，蒸的时候会起泡，难清洁)
蒸完以后放凉。不用管它，放着就是。不用扳开成一粒粒的！

很多菜谱说要彻底放凉才会甜，这是没有科学依据的。酵母正常发酵温度是，只要糯米在这个温度范围都可以发酵，只是一般都会蒸很多糯米，里面外面会温度不一样而已。

不过不能放太久(不超过2小时吧)。如果蒸的比较干，放久了糯米粒就容易变得很硬，发酵的时候容易夹心。
加入凉白开，甜酒曲，白砂糖。搅拌一下。放入酸奶机中选甜酒功能发酵36小时。
比例:凉白开40~50%(蒸熟后的重量)，白砂糖5%左右。
发酵24小时后，正常情况下，糯米已经有一部分被分解了，上层有部分是浮起的状态。
如果喜欢多一点甜酒液的话，可以再次添加凉白开。
鸡肉土豆肠（硅胶模）
因为做来夹手抓饼里吃的，味道较重口。清淡的话，光放盐就行了。土豆本身就香。
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
1小块姜
1个鸡蛋
5勺淀粉
2小勺盐
1小勺鸡精
2小勺白砂糖
2小勺黑胡椒粉
2小勺辣椒面
2勺耗油
2勺味极鲜
做法：
       土豆切小碎块，微波炉中大火5分钟。鸡肉剁馅。姜切沫。鸡肉、土豆、姜沫、盐、白砂糖、鸡精、黑胡椒粉、辣椒面、味极鲜、耗油、淀粉混合，顺一个方向搅上筋，加鸡蛋，搅拌均匀。
           硅胶模刷油，填入调好的馅，盖上盖子上蒸锅，大火烧开，小火20min。
        蒸好找个盘子一扣就行。我用的土豆大，做了有三份。
黑森林蛋糕
用料：
三粒蛋黄
15g細砂糖
20g植物油
30ml牛奶
35g低粉
20g無糖純可可粉
#蛋白霜
三粒蛋白
茶匙檸檬汁
35g細砂糖
#奶油
300g动物性奶油
30g細砂糖
喜欢蓝莓果酱(有果肉)
做法：
分开蛋黄和蛋白，蛋黄加入細砂糖15g搅拌均匀
加入植物油搅拌均匀
加入一半的牛奶，搅拌均匀
之后就把低粉和無糖純可可粉也加入一半搅拌均匀（此步骤牛奶和粉类交叉重复，不要一次性的倒入粉类，因为面糊会打结）
搅拌之可可面糊发亮
开始准备打发蛋白，高速度打到粗泡，加入三分之一的細砂糖
打蛋器维持高速打发，蛋白看到有变细腻再加入糖+ 醋
高速打到泡沫有明显的痕迹就可以把剩下的細砂糖倒入
打之干性发泡
三分之一蛋白糊加入可可糊内搅拌均匀
把搅拌均匀的可可糊倒回三分之二的蛋白面糊内切拌法
上下火160度35分钟
倒扣法
蛋糕体分三片
打发奶油，把蛋糕体涂一层奶油一层蓝莓果酱，重复步骤至完成（共三层）
完成了，谢谢大家观赏
快手西餐番茄肉酱意面
在家也能吃到西餐厅的味道~超简单的番茄肉酱意面！大人小孩通通爱吃~~几个番茄解决一餐饭……
用料：
2人份意大利面
3个中等大小西红柿
60克肉末
半个洋葱
三勺番茄酱
少许黑胡椒粉
3克黄油
少许罗勒叶
少许芝士粉
做法：
番茄顶部切十字
加入开水
烫到番茄皮爆开，方便去皮
番茄切丁（切的块越小熬制的时间越短，但也不能太小不然汤汁都浪费了）半个元葱切小丁，越小越好。（切元葱时会辣眼睛注意防护）肉馅（猪肉，牛肉都可以）里撒一小勺黑胡椒去腥，放少许盐，搅拌均匀备用。
热锅，放入黄油。
倒入圆葱丁大火炒
炒到元葱变色，出来香味放入肉末
大火翻炒到肉沫变白
放入番茄大火不停的翻炒
大概四五分钟后已经没有大块的番茄了转小火，慢慢熬制大概在四五分钟
基本番茄都变成泥了就开始甜味，根据自己口味加入番茄酱，如果番茄太酸可以加点糖。放一点点盐就可以了（煮意面要加盐煮 所以酱里就不要放太多盐）
番茄肉酱熬好了！
装盘撒上黑胡椒，罗勒叶，芝士粉。
给孩子也来一份！
简易烤串（鱿鱼肠仔豆干肉丸）
超简单的懒人烤串，都是半成品的食物，所以准备工作简单，时间也短！
用料：
1包脆皮肠
1包香菇贡丸
1包鱿鱼须
1包豆干
以上材料都是冰鲜的
调料
1匙油
2匙烧烤汁
1匙孜然粉
随意各种沾料
做法：
丸子对半切开，用刀尖划痕，比较快熟。豆干用刀尖划些痕方便入味。脆皮肠，鱿鱼须待用。
竹签先泡水，然后把食物穿起来，随意串。
把3种调料混合涂到烤串上
烤箱230度，烤10分钟翻面再烤10分钟。（中途如果鱿鱼出水，先把水倒了从新烤）脆皮肠的时间可以短一些。
可以吃咯，可以搭配不同的沾酱，我搭配了番茄酱和辣酱！也可以撒孜然粉和辣椒面或者蜂蜜！
清炒丝瓜
丝瓜是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗~
用料：
3根丝瓜
2克盐
适量干贝素
1头蒜末
半根葱
做法：
大蒜切末
丝瓜去皮，切成菱形块
葱花备用
干贝素（也可以根据个人口味用鸡精或味精提鲜）
油热，加入葱花煸炒出香味，放入丝瓜爆香，加入蒜末，干贝素，盐，翻炒至丝瓜颜色变的，出锅装盘。
麻辣田螺
国庆在家吃点、喝点儿，快乐似神仙🌿
用料：
1斤半田螺
5个干辣椒
6瓣大蒜
6片姜
1个八角
1瓶啤酒
60粒花椒
1勺豆瓣酱
2勺生抽
2个湖南红辣椒
10片紫苏
1小把荆芥
6颗冰糖
1勺麻辣酱
1勺蚝油
做法：
螺早上买回来，泡水洒油养了一天，晚上洗净备用，准备好麻辣酱、豆瓣酱、八角、干辣椒、姜片、蒜、花椒、紫苏、荆芥、湖南红辣椒、啤酒一罐
热锅冷油下花椒、辣椒、姜片、蒜头、八角爆香后加红油豆瓣酱炒出红油
下田螺炒干水气
加紫苏翻炒均匀后
加麻辣酱一勺翻炒均匀
加啤酒、生抽、蚝油、冰糖
大火烧开，中小火慢煮
感觉啤酒烧的不多了，大火收汁，下荆芥一起翻炒均匀即可装盘
嗦螺喝酒，生活简单就是快乐❤️
宝宝辅食：罗宋汤海螺面
适合10个月以上的宝宝，把海螺面换成碎碎面适合8个月以上的宝宝。
这道辅食包含了宝宝生长发育所需的各种营养，口感鲜美，宝宝非常爱吃，制作过程方便简单，大人和宝宝可以一同吃哦。
用料：
半根胡萝卜
4个番茄
半个洋葱
400克牛肉
2片柠檬
做法：
准备食材。
牛肉用柠檬片腌制10分钟去腥。
番茄在滚水里烫2分钟好去皮。
番茄切丁。
洋葱、胡萝卜切丁。
所有食材放入高压锅或者电饭煲加入3倍水煮到牛肉软烂。
等到牛肉快煮好的时候开始煮海螺面，煮熟煮软后沥水备用。
香喷喷的罗宋汤出锅啦，把宝宝的这份盛出来晾凉放入辅食机打泥，其余的大人吃，可以根据自己口味调料。
搅拌好的泥加入汤放入奶锅煮开，倒入海螺面，小火再煮5分钟关火。
完成。
不加调料都很鲜美，宝宝很爱吃。
马蹄南瓜糕
今天终于买到了荸荠，又称马蹄，给孩子做个。荸荠生津止渴，润肠通便，清肺化痰，降血压，促进骨骼发育，富含多种维生素营养价值丰富，又美味。给孩子吃很好。
用料：
10个马蹄
1块南瓜
少许牛奶
适量玉米淀粉
做法：
南瓜1块洗净去籽，马蹄10个洗净，上锅隔水蒸15分钟。
把蒸好的南瓜用勺子捣成泥
➕入少量牛奶➕玉米淀粉，根据稠稀度添加，要成糕不能太稀了，牛奶一定不要太多，淀粉稍微多一点，搅拌均匀
搅拌成泥儿
马蹄去皮
切碎，如果宝宝咀嚼能力弱也可以打成泥。
放入南瓜泥里
搅拌均匀
把马蹄南瓜泥放进准备好的磨具里
隔水蒸15分钟
拿出磨具，晾凉后脱模。
😄哈哈，可以吃了，口感棒极了。如果没凉就脱模，比较容易不成型儿喔。
番茄茄子煲
香喷喷多吃两碗饭的番茄茄子煲
一口烫 回味香
欧 好吃好吃好好吃
用料：
4根细茄子
1只大(最好再加个小的）番茄
适量（我用的大葱绿）小葱
适量淀粉
适量生抽
适量盐
适量醋
少许糖
少许鸡粉
两片姜
三瓣蒜
少许老抽
做法：
茄子切滚刀，番茄切块。
生姜、蒜切末，葱切葱花。
锅中下油，多过平时炒菜的，烧到五六成热，转成中火，下茄子煎。
茄子十分吸油，等到茄子表皮变色，内里泛黄，盛出来备用。
锅内倒油适量，转成中小火，下姜蒜末煸炒出香味。
转大火，下番茄炒出沙，加入茄子
翻炒一分钟，翻炒均匀后，加入生抽，老抽，糖，醋。
加适量水，中小火焖3分钟，开盖尝咸淡加盐。
开大火收汁，加入水淀粉勾芡。
加入一半葱花翻炒均匀后，盛入小砂锅内加盖小火焖煮3分钟
开盖撒葱花点缀，上桌！
全麦香蕉松饼
低糖快手早餐，我是在宿舍用不粘锅做的，早上大概二十分钟左右就完成了

介绍下自己情况，在校大学生，痘肌，所以平时多少会注意糖分摄入量，尽量低糖低盐

为了低糖，我把面粉换成了全麦粉，材料中牛奶替换成无糖酸奶也行，这个是一人量，配点蔬果鸡蛋，早上的营养就够了，而且全麦的饱腹感也很强
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
60克牛奶
60克全麦面粉
做法：
打一个鸡蛋入器皿中，加入牛奶或者酸奶搅拌，然后把香蕉放入搅成泥，再加入全麦粉（没有过筛也行）搅拌均匀成松饼面糊
平底锅开小火，倒入面糊，待面糊有微微气泡后翻面，翻面后两分钟就可盛出
最后搭配枫糖浆蜂蜜酸奶或者糖霜都可，我在上面放了一点点喜欢的奶酪
柠檬照烧鸡翅中
用料：
1000克鸡翅
2勺生抽
2勺料酒
1勺酱油
适量盐
4勺白糖
半勺白胡椒粉
2勺白酒
2勺料酒
做法：
翅中洗净两面划两刀，放入料酒，白酒，白胡椒粉，盐，一点柠檬汁抓匀腌制一小时
用蚝油，白糖，番茄酱，一个柠檬挤出来的汁，调好备用
锅里放油中小火把鸡翅中煎至两面金黄，倒入调好的料汁翻炒，待汤汁收浓稠即可装盘。
酸甜度可依据个人口味进行调整
怎么做美味的豆豉荷包蛋炒白蘑菇？跟我一起做哦
怎么做美味的豆豉荷包蛋炒白蘑菇？跟我一起做哦
用料：
适量鸡蛋
适量盐
230g裕灌白蘑菇
1个青杭椒
1个红杭椒
适量味精
做法：
白蘑菇洗净之后切片，烫水过凉备用
鸡蛋煎成荷包蛋后切块，青红杭椒切段
起锅烧油，加入蒜片、豆豉之后爆香
放入白蘑菇片，荷包蛋，青红杭椒段、加入适量盐，味精翻炒均匀后即可出锅
茄丁面
配面多加一点盐

面条戳https://www.xiachufang.com/recipe/103500477/
用料：
1个茄子
2个西红柿
适量葱花
🥣调味料：
2大勺番茄酱
半小勺白糖
2大勺生抽
1小勺老抽
一撮白胡椒粉
适量辣酱（可省）
适量盐
做法：
茄子洗净切丁
番茄去皮切丁
葱切碎
调味酱汁倒在一个碗里备用
放油煸炒葱花
倒入切丁翻炒一分钟左右，把茄子炒的微微变软
倒入酱汁
翻炒茄子上色均匀
倒入番茄丁
继续炒一分钟
加水没过食材，大火开锅后转中火，
炖15分钟就可以了，记得煮到一半开盖尝咸淡，放盐
出锅
记得配面～
糯米紫薯汤圆（减肥版）
十五做的，减肥还想吃，真是没shui了
用料：
适量糯米面
适量日式番薯
适量脱皮芝麻（没有可以不用）
做法：
糯米面加水揉成团，如果太粘可以加一些白面
这是买那种成袋的日式紫薯，基本一个紫薯就是一个馅，就是做出来大一些^ _ ^
有脱皮芝麻就加一些，也可以放一些别的爱吃的东西
成品
放冰箱里冻起来，想吃时拿出来煮一下就好了
黑芝麻麻薯
用料：
200g麻薯粉
适量黑芝麻粉
50g黄油
110g清水
一只鸡蛋
做法：
所有材料搅拌一起
用挤花袋挤出来，放进烤箱23分钟，180度
午后海盐奶盖奶茶
自己泡的喝了不会睡不着觉
用料：
1包川宁英式早餐茶包
2大勺suki黑白淡奶
2颗太古咖啡调糖
适量安佳淡奶油
适量太古糖霜
做法：
取一些安佳奶油放进冷冻过的碗，分三次加糖霜打发成奶油。我是做纸杯蛋糕用的，多出来一点点就顺便做杯奶茶：）
取茶包泡浓，加入suki淡奶和糖，最后加入自己打发后的奶油，奶油口感冰凉，洒一点点海盐，混着香浓的奶茶，完美！
简单易学无油饼干棒
作为烘焙新人党，太高大上的真心做不来，就先从简简单单易学易上手的做起吧，这是我入手新良粉得的简易又营养健康的配方，配方里是没糖的，自己加上的，真的很简单快手哦，老人小孩可以不加糖也很香哦所以放心的上吧
用料：
1个鸡蛋黄
100g低筋面粉
40g温水
3勺奶粉
20g糖（可不加）
做法：
鸡蛋去白要黄，面粉筛过口感会更好，糖也可以打成糖粉
3勺奶粉
低粉筛入蛋黄中拌匀成粗粒状
糖粉加入温水中搅匀后加入奶粉搅拌均匀
然后一点点的加入到蛋黄粉中边抓捏成面团，盖上保鲜膜醒上二十分钟。
拿出再稍揉光滑，用擀面棍擀成5cm厚的片，
切成条或用模具压出形状
烤箱175度预热，下170上175，烤15分钟左右

（本人懒没过筛也没造型 ，所以请忽视图片原谅个～掩脸）