xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥肉蕃茄丸子汤
用料：
猪肉(三线肉、半肥半瘦肉)、姜、葱、料酒、食用小苏打、干花椒、盐、鸡蛋、胡椒、豆粉面粉等
做法：
炸酥肉
1把三线肉切小块，放鸡蛋、料酒等半小时左右。
2放入豆粉面粉。
3用菜油炸香些。
1做丸子，一定半肥半瘦肉，分开剁好些(不能机器绞，绞的不好吃)
2肉沫里加豆粉、盐、鸡蛋、小苏打，姜和葱头碎沫。
1熬汤:老姜、花椒，酥肉等
2蕃茄可切块放或者熬汤时用油炒下，看自己喜欢吃浓汤还是喜欢蕃茄本味的清香。
3酥肉蕃茄汤熬好后再放肉丸子，起锅放葱花。
4过程需花时间、麻烦，但老少都喜欢吃，特别是挑食之人都喜欢吃。
俄罗斯提拉米苏
最近的网红俄罗斯提拉米苏，颜值与口感一级棒哦！估计有不少人都在网上买过，还有人心里想买很久了，不过夏天到了，在网上买还要担心是否新鲜的问题，真是头疼呢！那我们就自己动手吧！嘿嘿！

这个配方分为两部分，前一部分是酥皮饼，后一部分是夹心蛋奶酱，我说的可能会比较啰嗦，事实上制作起来很容易的~

配方来自于烘焙达人周刊，我根据自己的口味做了改动。
此方八寸圆模
用料：
酥皮脆饼配方：
180g无盐黄油
70g冰水
320g低筋粉
5g伏特加
1.5g食醋
1g食盐
1个（中等）全蛋
夹心酱蛋奶酱
90g无盐黄油
4个(中等)蛋黄
220g细砂糖
2.5g香草精（自制）
50g低粉
做法：

 忘记拍图了，下次补上
酥皮脆饼  制作方法 
1、鸡蛋放在容器中，倒入冰水，轻轻搅拌至鸡蛋散开，倒入伏特加酒，搅匀，再倒入食醋拌匀。↓




2、面粉与食盐一起过筛到容器里，把室温软化的黄油切丁放在面粉上，使黄油浑身都沾满面粉，然后用手或者黄油切，反复切碎直至混合成豌豆大小呈松散颗粒状（也可以像平时做派皮的方式：用手将之混合搓成豌豆大小颗粒状，成砂状即可。↓↓




3、分三次将“步骤1”的混合蛋液加入到“步骤2”的面粉中，用手抓匀，注意是“抓”和“压”，切勿“揉”，无干粉时收拢轻揉成面团，保鲜膜密封，冷藏静置3小时（或隔夜）待用。↓↓↓





4、烤箱预热至上下管200℃/200℃取出冷藏后的面团（此时的面团会比较硬），简单揉搓使之稍软，分割成6个面团并分别搓成球状。烤盘撒粉后将面团球擀压成面片，并用八寸慕斯圈切出圆形薄片，打孔后将烤盘送入烤箱烘烤（圆片的多余部分不要扔掉，一起放在烤盘上烘烤），5~7分钟，至表面呈金黄色，将圆形酥皮饼叠放在一起常温待冷却后使用，烤熟的边角料用粉碎机打碎待用。↓↓↓↓







蛋奶酱（夹心奶油）    制作方法：
1、搅拌盆内，放入蛋黄与细砂糖手动打散，加入25克牛奶，搅匀
2、加入过筛的面粉，搅拌均匀，再加入25克牛奶，搅匀。

3、剩余的700克牛奶倒入，厚底深的平底锅不粘锅内煮沸，不停搅拌，避免底部烧焦。

4、把“步骤2”的蛋黄浆料倒入大盆中，将沸腾的牛奶慢慢加入，拌匀后再倒回厚底平底不粘锅锅中，中火煮沸，保持沸腾2分钟。

5、加入45克切丁黄油，使之融化并搅匀，直至状态与“卡士达酱”相似时离火。

6、搅拌盆内放入剩余的45克黄油，用电动打蛋器搅打发至柔软光滑状，逐渐加入“步骤6”的黄油酱，搅拌均匀后再继续加入，要循序渐进缓慢加入，直至全部加入并搅拌均匀成柔顺的酱状。

7、倒入干净的容器内，覆盖保鲜膜（保鲜膜要完全贴紧蛋奶，不要留空气），静置常温自然冷却后即可使用，剩余的可以冷藏储存2天。使用时再回温搅拌即可。
8、组装慕斯
八寸圆模慕斯圈内放入一片酥皮，用汤勺抹上一层奶黄酱，再叠放一层酥皮，并轻轻按压再抹上一层奶黄酱，重复前面同样的步骤，直至与模具高度相同（约6片或叠至自己所需高度），表面再涂一层奶黄酱，脱去模具，用“步骤4”中搅碎的边角料沾满四周及顶部。
煮饺子
今天本来想去菜市场买点肉吃的，结果关门了，索性就去便利店买了饺子回来应付一顿晚饭了。
用料：
15个饺子
1个鸡蛋
2根香肠
2颗上海青
2勺花生酱
1勺红油豆瓣酱
做法：
把鸡蛋煎成荷包蛋
青菜洗好放锅里炒一下
香肠切片放锅里炒一下
烧好开水之后下饺子
往锅里加两勺花生酱
往锅里加一勺红油豆瓣酱
起锅后的成品
韭菜馅饼
跟婆婆学的，特别好吃！
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克盐
克面粉
勺香油
做法：
和面用筷子搅，做馅饼的面要很软，醒半小时包的时候不爱破
鸡蛋要比平时炒菜多加一点盐，多加油炒鸡蛋用铲子铲碎！我用的是婆婆给的土鸡蛋颜色金黄！
加入切碎的韭菜、香油！最重要的一步三个红干椒切碎加进去！加了辣椒的其实微微微辣，加了辣椒的味道更好吃！亲们可以试一试真的很棒！
我不喜欢加虾皮之类的，也不喜欢加十三香五香粉啊一些调料太抢味了
我没有加盐，韭菜先放油不容易出汤，我是直接放进炒鸡蛋的锅里拌匀的，炒鸡蛋放的油多所以没另外加油！等开包的时候再加盐调好咸淡！馅扮好了面也醒发好了！
切成小剂子，擀皮
包馅像包包子一样收口，用手按成饼！包的时候馅千万不要忘了加盐噢
电饼档刷油放馅饼烙至两面金黄就可以开吃啦
油豆角炖土豆（纯素）
昨天吃剩半只烤鸭，只吃烤鸭太单调，加个炖豆角吧，豆瓣酱是灵魂。
用料：
豆角
土豆
葱
蒜
十三香
酱油
耗油
豆瓣酱
做法：
起锅烧油，放豆角，扒愣一会
放一点十三香，葱花，扒愣一会
放酱油，耗油，豆瓣酱，扒愣一会
加水，咕嘟咕嘟，水开放奔好的土豆
咕嘟一会儿后，放蒜末，喜欢鸡精味精啥的可以加一丢丢，尝尝咸淡，要是淡可以少加点盐，酱油、耗油、豆瓣酱都是咸的，所以加盐需谨慎。
收会汁，就好啦。
豆瓣酱用的是海天黄豆酱
好吃到停不了口的【香烤薯角】
说到烤薯角烤薯条，大家脑海中可能都会浮现出**劳、**基，但我可以说它们跟这款烤薯角相比，都弱爆了吗？😅
用料：
3个中号马铃薯
2大勺橄榄油
适量海盐
适量柠檬皮
适量现磨黑胡椒
1小勺迷迭香
做法：
柠檬半个刮出皮屑备用。马铃薯去皮切块，放入冷水锅中，加盐，大火煮开，再小火煮5分钟
沥干水分，倒入橄榄油、盐、黑胡椒粉、柠檬皮屑、迷迭香，拌匀
烤箱预热220度，烤盘铺上油纸，均匀平铺马铃薯块，放入烤箱中层烤20分钟；取出翻面，再烤20分钟左右，直至呈现金黄焦脆即可
西班牙蒜蓉虾🦐
去年在楼下一家西餐厅吃到这道菜，那香而不腻，微辣里又透出浓浓的西餐香料的清香（后来知道是欧芹），真的是我从前没有品尝过的味道（大概也是因为我没去过西班牙）。我当时盯着那盘菜看了好久。回来后在网上找来了菜单，又凭借自己记忆中的味道改良了一下，复原了这道西班牙蒜蓉虾 （有复原到80%，如果哪位大神看到我缺了什么材料，求评论告诉我如何复原那剩下的20%）
用料：
10只虾🦐
2茶匙干欧芹碎
半头大蒜🧄
铺满锅底的量橄榄油
1茶匙黑胡椒
2个干辣椒/小米辣🌶️
1片香叶
2cm方块大小黄油🧈
少许盐
做法：
虾去壳，去前后2根虾线，留最后一节虾壳和虾尾（否则虾尾容易掉）
这个菜需要大量橄榄油、最少也要铺满锅底。有条件的，让油漫过虾子也可以。然后倒入蒜末，开小火炒香蒜末。（一定要最小火，橄榄油不能用大火、且大火蒜蓉会糊，控制不住火后的，中途可以关火一会儿）
蒜蓉炒香后放入辣椒，香叶和虾
虾中途翻面一次（油入锅可以漫过虾子，可以不反面），保证两面熟。虾子8成熟的时候下入黑胡椒、盐、欧芹碎和黄油🧈
调料拌匀，当🦐全熟，就可以吃了。这个油留着，沾法棍🥖也很赞
冰镇芥末南瓜
用料：
南瓜
芥末
沙拉酱
酸奶
做法：
南瓜切丝焯水后，用冰水冲过后，放入冰箱中冰藏一小时
食用时，取一些芥末，拌上沙拉酱、酸奶，搅拌均匀后，淋到冰镇好的南瓜丝上即可
胡萝卜餐包
一直是个笑点很低的人。小白兔去超市买胡萝卜汁的笑话，笑了一整年。“老板，请问有胡萝卜汁吗？”😂😂😂不爱吃胡萝卜的小朋友，一起来试试这款胡萝卜小餐包吧……
用料：
50克胡萝卜
50克水
110克高筋面粉
30克低筋面粉
5克酵母
10克蛋液
5克盐
20克细砂糖
8克奶粉
做法：
胡萝卜切小块，加入水
10秒，速度10
打出胡萝卜汁
加入酵母
利用小美37度功能溶解
加入面粉
加入蛋液和其他材料
六分钟揉面模式
盖好室温发酵至两倍大
不回缩
排气后分成八份
整形
擀成牛舌状
卷起，两边收口
摆在烤盘进行二次发酵
发酵40分钟
涂蛋液，撒芝麻。
烤箱160度，中层，十分钟。上色过深盖锡纸
自己包的肉粽最美味
用料：
适量盐
适量生抽
适量老抽
1000克糯米
250克五花肉
适量白糖
适量五香粉
适量料酒
300克红豆
300克花豆
5-7朵香菇
100片粽叶
1扎麻绳
适量花生油
做法：
先提前一天晚上做好以下步骤:
1.五花肉洗净切条，加入料酒，生抽，老抽，五香粉，盐，糖，花生油，豆腐乳，用手抓均匀，腌制一个晚上。
2.红豆洗净，泡一个晚上。
3.花豆洗净，泡一个晚上。
4.糯米淘干净，泡一个晚上。
第二天，将糯米中的水倒掉，加入4小勺盐，适量生抽，老抽，花生油，五香粉，倒入红豆，搅拌均匀，腌制一段时间。
用60度的热水，将香菇泡一段时间。泡开之后洗干净，用剪刀对半剪开，待用。
将粽叶放在水里煮40分钟，让它充分软化，避免包粽子的时候容易开裂。煮好之后，再将叶子一张张擦洗干净。
将两张叶子错开叠加，在1/3处形成一个漏斗，用勺子倒入一点点糯米，用筷子扎实，然后放入花豆，五花肉香菇，再盖上一些糯米。
收口的时候，添加多一张小叶子封口，折叠，再折叠。
缠上麻绳。
一共包了26个小粽子。
放到锅里在电磁炉上煮一个小时，然后中火再煮一个小时，再小火闷一个小时。中途需要添加水，加开水。我在煮之前会在水里放一勺盐，避免粽子在煮的过程味道变淡。 
很美味的粽子，一口气吃了两个。
这是我人生中第五次包粽子，也是最好吃的一次。
清蒸罗非鱼
用料：
1条罗非鱼
适量姜
2根葱
1大汤勺（根据鱼的大小）蒸鱼豉油
适量油
做法：
罗非鱼一条，姜切丝，葱切丝
鱼肚两面切几道口，塞上葱丝，鱼肚里也要塞上姜丝。

不需要盐和料酒去腥。
锅烧水，上汽以后放入鱼，盖上盖子大火蒸10分钟，中途不要揭盖。
关火把鱼端出，倒掉盘中所有的水。去掉鱼肚和鱼身的姜丝。

倒上足量的蒸鱼豉油，铺上剩余的姜丝和葱丝。
小锅烧热，倒入食用油烧到冒烟，关火，慢慢把热油均匀地淋在鱼上，注意不要烫伤。
鲜美的蒸鱼就做好了，也可以用同样的方法蒸其他的鱼。
土豆烧腊肉
没菜了，刚好家里剩了十几片腊肉，又刚好有土豆，就一起烧了~味道不错，挺香的，下饭~
用料：
十几个土豆（鸡蛋大小）
十几片腊肉
三四根葱
四五瓣蒜
两根香菜
五根干辣椒
少许（依个人口味）盐
少许味精
少许（可不要）鸡精
油
水
做法：
土豆切小块（易于烧熟，入味），干辣椒、葱切段，蒜切厚片（可切可不切），香菜切碎备用
热锅倒油，油热倒葱蒜、干辣椒爆香，然后倒入腊肉（冷的，不必提前煮熟）翻炒至香味出来。倒入土豆块，翻炒至微软（断生），倒水（冷）刚没过土豆即可，盖锅盖闷煮六七分钟
汤汁快收时加入盐，味精，鸡精。翻炒至汤汁收干（也可以留少许，看个人爱好，我个人喜欢收干后带点焦香的味道），起锅装盛，洒香菜（不喜欢的可不加）
【鸡尾酒】西瓜莫吉托
甜滋滋的变种莫吉托，双倍夏天！
用料：
200克西瓜
50毫升白朗姆
15毫升青柠汁
一听苏打水
做法：
碎冰半杯（没有碎冰机可以拿着餐巾包住冰块摔打）
倒入白朗姆50毫升，青柠汁15毫升（要用青柠檬，更酸，中和西瓜的甜味）西瓜榨汁倒至八分满
苏打水补满，用薄荷、西瓜、樱桃随意装饰一下
荷叶排骨香肠糯米饭
杭州炎热的夏季，荷叶荷花莲蓬粉墨登场。今天买了一张超级大的荷叶，像雨伞一样。做个荷叶包饭。多余的荷叶还能晒干泡茶。
用料：
1张荷叶
克糯米
克香肠
克排骨
酱油
料酒
盐
蚝油
做法：
好大好大的荷叶。裁剪了一半用作包饭。
荷叶洗干净，放入滚水加点盐，去除荷叶本身的苦味。
香肠切片备用。糯米提前一晚浸泡。新鲜排骨加入料酒，蚝油一勺，料酒两勺，酱油两勺腌制半小时，越久越入味。调味料的量根据排骨量酌情加。
起油锅，排骨煎炒。
接着糯米沥干水放入锅内一起翻炒然后再加入一点酱油，一点白糖调鲜，翻炒至锅内没有水，这个时候糯米也炒软点了，这样也比较容易后续蒸熟。
将糯米排骨香肠美美的摆个盘，排骨香肠摆上面，包好荷叶。
包好的荷叶放置蒸锅蒸30到40分钟。
出锅喽，香喷喷，糯米饭软软糯糯，排骨香肠肉香还有荷叶清香。
家常油焖大虾
从小就爱吃的一道菜。现在做给自己的孩子吃。小朋友超级喜欢😘
用料：
只虾 15
勺料酒2
勺生抽2
片姜2
克白糖30
醋
葱
做法：
把虾线和虾须去掉。 用料酒腌一下
准备好葱姜
热油后把虾放进去，炒出虾油。 多煸炒一会儿。 之后放入葱姜，翻炒几下后放入料酒。 再放入调好的调料（料酒+生抽+醋+糖+一点儿胡椒粉）最后加水，收汁。
孩子爱吃虾汤，所以多了一点儿。 可以少放水，收汁。
红烧黄骨鱼
上次做了红烧黄骨鱼特别好吃，今天再来做一次，并做成菜谱分享给大家，希望大家也能做出好吃的红烧鱼。
用料：
6条黄骨鱼
5个泡椒
2个朝天椒
5片生姜
4瓣大蒜头
2根葱
15克花生油
5克盐
1勺料酒
1勺陈醋
1勺老抽
1勺生抽
2克白砂糖
做法：
第一步最关键，锅一定要烧到冒烟，这是鱼肉不粘锅的关键点。冒烟后放入花生油，比平时炒菜的油要稍多一点。
油烧几秒钟就可以下鱼了，人家说小火煎鱼，大火煎豆腐，我是急性子，一般都是大火煎鱼。
准备配菜，泡椒、朝天椒、生姜、大蒜头
鱼两边煎黄后放入陈醋，陈醋可以多放一点，料酒和配菜放进去，加水，水刚好没过鱼就可以。水烧开后放入盐、生抽、糖（少许）、盖好锅盖焖一会儿。
当锅内还剩少许汤汁时放入少量老抽，起锅装盘，撒上葱段，美味的红烧黄骨鱼就做好了，做法很简单，味道却不简单哦，哈哈。
超喧软的椰香黑米大馒头
果奶奶很喜欢吃特别喧软的馒头。
而我每次做的都是造型馒头
追求颜值，口感是芒果更喜欢的略有弹性
所以老人家不太喜欢
这次没有追求颜值 做了老人喜欢的口感
添加杂粮米粉让馒头营养价值更高
还有少量的椰浆 和黑米香味非常搭
 
因为是晚上制作光线不好 步骤图和成品图有色差 不要杠。

方子中加油 会更好吃，亚麻籽油营养价值高…… 你换别的油也行

我做馒头基本都用一发的方式。
用料：
330克面粉
40克黑米粉
140克牛奶
50克椰浆
4克酵母粉
10克木糖醇
10g亚麻籽油
做法：
除了亚麻籽油其他材料放入厨师机或面包机桶内
2-3档揉12分钟后加入亚麻籽油再揉8分钟
揉好的面团取出
等分分割成6-8份 根据喜好决定大小
每份整形成圆形。尽量将表面揉光滑。这张照片过爆了😂
放入温暖的地方发酵至1.5倍大。拿起面团轻飘飘 轻按会快速回弹就发酵好了。大约30-40分钟。我是烧了一盆开水 放入密闭的烤箱
蒸箱蒸了15分钟。蒸锅的话水烧开后14分钟。关火焖2分钟再取出。
奶黄汤圆
用料：
适量糯米粉
适量白开水
适量奶黄馅
做法：
糯米粉加适量温水
揉成光滑的面团
奶黄团成球放入冰箱冷冻，零度下冷冻成冰块
面团搓成长条状，切成均匀的小块
自己包的，皮薄馅大哈哈
包好放冰箱冷冻保存
成品！
不化水的清炖燕窝
不是开玩笑😝这年头，吃燕窝比猪肉划算，哈哈哈😂有朋友问，为什么我炖好的燕窝都是水，燕窝没了？是不是买到了留货或假货？相信很多朋友都会遇到类似问题，那么，有空的话，就听我唠叨唠叨吧😄Let’s go!
用料：
1盏燕窝
适量纯净水
适量（我不加糖）石蜂糖
做法：
取一盏燕窝泡发
泡发好之后没有白芯，可以一丝丝地捋开
用漏勺盛着冲洗燕毛，也可以用镊子把毛挑出来。挑毛的过程，我一般斗好求其的，实在太费神😝
加水浸过燕窝1cm左右为宜，隔水炖20～25分钟，如果要加其他配料，请在出锅前5分钟加。
加蜂蜜
加椰汁🥥（椰青）
加枸杞
加牛奶🥛红枣
加红枣枸杞牛奶🥛桃胶
加百合红枣
沙茶笔管鱼
笔管鱼，有的地方称为“海兔子”。它的外套肌纹簿，不能切花刀，通常整体入肴，适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜，比较有名的菜式有“笔管炖豆腐”“葱拌笔管鱼”“姜汁海兔”“炝海兔”等。
用料：
350g笔管鱼
2棵香菜
1片姜片
适量料酒
#沙茶拌料
沙茶酱1大匙、鲜酱油1大匙、砂糖1小匙、热开水1大匙、麻油1小匙、米醋1小匙
适量炒熟白芝麻
做法：
笔管鱼宰杀、洗净，切块；香菜洗净切2厘米的段。
锅内倒入水煮开，加入姜片、料酒，下笔管鱼汆熟，捞起放入冰水激凉，沥水。
将调味料一起倒入容器中调匀，再把笔管鱼和香菜放入拌匀，装盘撒上白芝麻即可。
家常回锅肉
这道菜是我家最受欢迎的一道菜，朋友们每次来都要叫嚷着吃的菜，老公称开馆子的话，这道菜肯定是最有特色的，最热销的
用料：
带皮尾根肉
青椒
仔姜
自制豆瓣酱、老抽、鸡精、糖
做法：
带皮尾根肉入锅煮至筷子能穿过，捞起冷后，切小片
青椒切块，仔姜切片
将肉倒入锅中，爆至起灯盏窝，下豆瓣酱炒香，再加老抽、糖拌均，再下青椒、仔姜，加鸡精起锅
nioipolea 炸牛排
用料：
200克牛肉
10勺黑胡椒
24克盐
3块牛排
9个西红柿
5只玫瑰花
10个小土豆
2个橡树皮
34粒花椒
1根肉桂
5根香菜
3勺孜然粉
3勺辣椒粉
3克胡椒粉
2个辣椒仔
6勺酱油
2勺香油
3勺橄榄油
1勺蚝油
12克椒盐
6朵西兰花
2个蘑菇
做法：
将牛排考成半熟
拿出，锅里放上肉桂，酱油，每个牛排两勺
将牛排的表面稍割成方块状
浇上香油
塞上花椒，橡树皮
大火煎
将西红柿，土豆烤熟 ， 取出汁液
将汁液浇到牛排上
再牛排上用刷子刷上香油
目前的牛排
将一半土豆打成泥， 另一半放在盘子上
将土豆泥刷在蚝油上
香菜撒上
加两个蘑菇，4个西兰花
在盘子上撒上辣椒粉 ， 孜然粉
把牛肉放到锅里炸 ， 加盐
牛肉快手了的时候加料酒，胡椒粉
在牛排蔬菜上撒上牛肉
完成
金针菇（爽口下饭）
用料：
适量金针菇
三个干红辣椒
一个青椒
一勺郫县豆瓣酱
下方步骤一里调料水 
做法：
1.将金针菇撕成小条，放入盆中，开水烫熟，捞出，过凉水，控干水分。
2.干红辣椒，青椒切丁备用。
3. 调料水：小碗中放入适量盐、糖，生抽，老抽，水淀粉，用冷白开水化开备用。
3.锅中热油，五成热放入干红辣椒，适量郫县豆瓣酱，炒出红油，加一点点开水。
4.将准备好的金针菇放入，翻遍半分钟，加入准备好的调料水，炒至粘稠。
5.准备起锅时放入青椒翻炒几秒就好。
简单好吃的新疆椒麻鸡
用料：
一只鸡
二片姜
三大勺花椒油
一小撮胡椒粉
一个(小个)洋葱
适量盐
一块桂皮
两个八角
一个红辣椒
一根大葱
一小把香菜
两大勺辣椒油
两大勺生抽
三大勺鸡汤
做法：
锅内加清水，将鸡，生姜桂皮，八角及适量盐放入，煮熟至鸡肉熟透可从骨头上撕下来。这一步我是鸡煮好了才想起来拍照，所以给亲们看鸡汤了。
把鸡捞出来，肉撕成小条儿，骨头掰成小块儿。这时有点不好看啊。
洋葱、大葱、红辣椒切成丝儿，香菜切长点的段儿。
将切好的各种丝及花椒油、辣椒油、生抽、胡椒粉、适量的盐、鸡汤等倒到撕好的鸡肉上，然后拌拌，拌。。。盐根据自己的口味儿来，边拌边尝边添加。
各种调料可根据自己口味增减
吃完了肉之后，再下两根裤带面，用椒麻鸡的汤汁拌拌，那更是棒棒的。
【两人食】蚝油青菜
从小就不喜欢吃青菜，特别是菜根，还有吃急了从喉咙里抠出一整条青菜的阴影。
        谁都有小时候被哄骗说多吃青菜头发黑的经历吧，没戳，绿色健康才是王道。
用料：
两大棵（190g左右）青菜
一个（170g左右）杏鲍菇（或其他菇）
一大勺蚝油
半小勺（可不加）盐
做法：
准备工作：杏鲍菇切片，青菜切段，菜根部分切细段。
锅入少量油，开火🔥
油热，中小火，倒入切片杏鲍菇，翻炒。
翻炒至变软出水，可适量加一些清水，直至变软熟透。
然后倒入切段的青菜，继续翻炒。
按压菜根，翻炒至变软。
继续翻炒。
菜叶变色菜根变软后，加入一大勺蚝油和适量清水，翻炒均匀入味，出锅前可加少许盐调味。
完成。✨
橙香软欧包
史上最成功的面包：橙香软面包，一整颗橙子，少少的黄油少少的糖，却可以这么香，这么软，这么甜。
用料：
220克高筋面粉
30克低筋面粉
12克黄油
3克盐
150克橙子泥
3克酵母
60克水
10克糖
30克糖渍橙皮丁
做法：
一个中等大小的橙子，煮30分钟，捞出冷却备用。煮好的橙子会非常软。冷却后切成小块，连皮带肉整颗用料理机打成泥
将橙子泥和除橙皮丁以外所有材料混合(橙皮丁在快揉好时再放)，按做面包的方法揉面，一发，排气，松弛，造型，二发。这些步骤在此省略
二发后，烤箱预热后175度烤20分钟至表面金黄即可
成品
Q弹猪肉丸子汤
某天家里只剩下了一小块猪肉，炖肉嫌少炒菜嫌多，想来想去就剁了肉馅汆成丸子，没想到意外的弹牙(º﹃º )现在我来把这个能做Q弹猪肉丸的方法分享给大家！
用料：
300克五花肉（也可换成鸡肉鱼肉等）
2勺淀粉
1-2个蛋清
适量五香粉
适量盐
适量白胡椒粉
2勺生抽
适量老抽
适量蚝油
适量香油
做法：
把猪肉尽量剁碎。这是丸子弹牙的秘诀之一！最好是手工剁，且不能心急。之前我一直是在超市买现成的肉馅，但是口感就没有手工剁馅来的好。
把所有的用料连同肉馅加到一个碗里，可以先用手抓匀，再用筷子超一个方向搅拌直到肉馅上劲（上劲是指肉馅呈明显粘稠状且搅拌时感觉有一股抗力(♡˙︶˙♡)）（我拍图的时候忘记放蛋清和淀粉了，大家一定不要忘记！）
肉馅搅好后大概长这样
手沾一点水手动搓丸子直到它变成一个可爱的胖胖球状。
取锅烧水，当水开始微微冒泡时改小火，慢慢下入丸子。
当丸子开始变色后水也差不多沸腾了，这时加入一些你喜欢的青菜，再放些盐调味，一例可口的汤就完成啦！
5分钟自制一杯星冰乐(三顿半冷萃咖啡粉版)
用三顿半原创冷萃咖啡粉只需5分钟，分5步即可自制一杯星冰乐，高颜值且咖啡醇厚奶香浓郁。
用料：
1个三顿半冷萃咖啡粉2号
250ml冰牛奶
60-100g淡奶油
20g糖粉
一茶勺自制玫瑰糖浆或好时巧克力酱
一茶勺彩色巧克力爆谷米
一个漂亮的杯子
一个电动打蛋器
一个裱花嘴
一个裱花袋
做法：
第一步，用250ml的冰牛奶和三顿半冷萃咖啡粉2号冲兑一杯奶萃咖啡。(可在奶咖中放入少许冰块)
第二步，将淡奶油倒入一个大口径圆柱形容器里(我用的豆浆机配套的塑料大杯子)加入20g糖粉，用电动打蛋器打发至可裱花的程度。这个过程只需2至3分钟，详情可见厨友@三友-甜妈 的菜谱《三分钟打发淡奶油》。
第三步，将打发好的淡奶油盛入装好花嘴的裱花袋里，轻轻的挤在咖啡上，量的多少随你掌控，不怕胖的就多挤些。(不放冰块淡奶油也能浮在上层)
第四步，浇上一小茶勺自制玫瑰糖浆或好时巧克力酱，或者其它你喜欢的果酱，糖浆。
最后，撒上少许巧克力爆谷米，一杯高颜值味道香滑的星冰乐就制成了。
南瓜花卷（芝麻馅）
冬至的糍粑芝麻蘸粉没用完还放冷冻，拿出来用一用。
芝麻蘸粉比例：
芝麻：花生：红糖=3：2：1
芝麻和花生都是炒熟的，打成粉，这个步骤如果想省略，建议直接去超市五谷杂粮磨粉的档口购买，不介意口感的朋友，也可以去网上购买芝麻粉回来自己加花生粉和糖，网上的芝麻粉比较细
用料：
400克中筋面粉
220克南瓜泥
50克温水（蒸南瓜留下的）
20克糖
4克酵母
60克芝麻蘸粉
0.5克盐
30克油
做法：
用的是密本南瓜，南瓜切片装到盘子里隔水蒸软，蒸出来的水不要倒，留50克晾凉和体温差不多的温度（最高不过40度）加20克白糖用来醒酵母，其余的南瓜用勺子捣成泥。
中筋面粉加南瓜泥和醒过的酵母水慢慢揉成团，面团盖保鲜膜发酵至两倍大，这期间我们来调馅，把芝麻蘸粉加盐先调匀再加入食用油调匀
案板上撒手粉，发酵好的面团排气擀成
3~
5厘米的长方形，把芝麻酱均匀的抹上去，记得接头的面皮留一段不要抹，才容易卷起来。切成3~5厘米的剂子，中间用细筷子压一下，盖好保鲜膜二次发酵至1.5倍
锅里水烧开，上锅蒸8分钟，焖2分钟出锅
白切牛腩（清汤腩）
最近觉得吃得越简单越好，也不用多加调味。原汁原味。
用料：
两斤牛腩
适量盐
远远盖过牛腩水
做法：
不要买太瘦的牛腩。有肥有筋最好。
先用水把牛腩煮一下。无需煮到全熟。主要把血水泡沫煮出来。
用大锅煮开水。水要多，可以完全盖过牛腩，水量足够煮一两个小时而不会干水。煮好后会缩水，重量大概只剩百分之七十。
牛腩放入冰箱冷却。冷了才容易切一片片。要牛腩上碟后漂漂亮亮需要把牛腩修整一下。
冷牛腩切片。摆得漂漂亮亮。要热吃就用热牛腩汤浇在切了片的牛腩上。吃是沾酱油。酱油要加什么调味自己决定。
煮过牛腩的水就是牛腩清汤。喜欢的放些蔬菜如胡萝卜、芹菜、香叶、椰菜味道更好。可以喝，可以煮面。牛腩和汤一起上就是清汤腩。我做了个清汤牛腩番茄米粉。米粉是台湾的埔里米粉。还加了新鲜番茄煮的番茄酱。
香菇三文鱼头煲
用料：
1/2个新鲜三文鱼头
8朵香菇
适量油
适量盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量老抽
姜片适量
适量香菜
做法：
三文鱼头处理干净，沥干水份后用盐和胡椒粉腌一下备用；
香菇提前用水泡发洗净备用；
砂煲热后下油，把姜片和香菇爆香至出味；
把材料拨到一边，下三文鱼头煎香两面；
然后倒入红米酒，一点老抽，生抽煮开；
转小火慢慢煲约15-20分钟，至鱼头熟透，撒上香菜即可！
自制咸蛋黄酱（我没有烤箱）
用料：
206.9g多余的咸鸭蛋黄
40g橄榄油
做法：
哈哈哈，拿来做咸蛋黄酱的肯定是用不完的了，我也是这样，从冰箱里翻出来冷冻了估计有半年的咸蛋黄，2块一颗啊…舍不得扔
盖上保鲜膜蒸了半个小时
放入手动的绞肉器里搅搅碎，肿么看起来有点像橘子了
这是乐扣的手动绞肉器，还不错，就是有点费力气，喜欢细腻的就用打粉机了，我喜欢有点点颗粒感的
到入锅内，无水无油哈！再加40g橄榄油（为啥要橄榄油？因为我觉得蛋黄里已经有油了，就尽量加一点健康，不长胖的油比较好）稍微熬一下，真的一下下就行了，熬的过程中自己试一下味，需要加糖加盐随便您，我个人觉得咸蛋黄酱稍微重口味一点好吃些，所以没有加糖，只加了点盐，这个盐的分量就真的要自己试了，熬到稍微起泡就可以出锅了
放凉装瓶，我这里是50g油，我觉得有点多，于是方子里已经减油了，这个蛋黄酱怎么吃呢？就吃稀饭的时候当盐味调结下口味，面包上也可以涂涂，下次试试蛋黄茄子、蛋黄土豆，都可以努力开发一下啦
椒盐葱花花卷
白而暄软的花卷，撕开层层带有香葱味道和芝麻香气，咸香适口。
用料：
3克酵母
6克（三克加入面里，余下的拌在小葱里）盐
150克温水
300克中筋面粉
适量油
4克糖
一把葱
2克小苏打
适量白芝麻
0.5勺五香粉
1勺椒盐
0.5勺孜然粉
做法：
将酵母粉加入37度左右的温水活化。
面粉加入泡打粉2克。
再加入糖和盐增加面粉的发酵和筋度。
将水加入面粉搅拌成团。
上手揉成较为光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
发酵1~2小时，用手在面团上戳一个洞不回缩就是发酵好了。
排气揉光滑，放在一边备用。
小葱切丁加入一丢丢泡打粉和一些盐搅拌均匀。
将需要的配料准备好。
案板上撒干粉。
把面团放在案板上。
把面团擀成薄厚均匀的长方形面片。
均匀的涂上油，撒上小葱，五香粉，椒盐，盐，孜然粉。
用一段一段提起的方式卷起，将空气卷入可以让花卷更松软。
切成小段。
不要像图上这么压，要从中间用筷子压出痕迹。扯着两头拧成麻花状抻长再两手向不同方向拧成团将收口压在底部。
像这样。放在刷了油的锅帘上，再撒上白芝麻。
放入蒸锅二发10～15分钟。
大火烧开上气后蒸15分钟。关火后再焖2分钟开盖。
出锅啦～享用吧！
水晶饺
在店里吃，还不如自己动手做水晶饺
用料：
150克澄粉
80克玉米淀粉
适量盐
适量开水
做法：
搅拌好了成雪花状
加适量的玉米油，再用手揉
揉成表面光滑，搓成长条切块
擀皮，包馅，记得水晶皮，要用保鲜袋包着以防干掉
这是我包好的，第1次做，包的有点不好看，上锅蒸10分钟左右就可以了
酱香香菇烩木耳
下饭一流！
用料：
6朵鲜香菇
4大朵木耳
三棵青蒜
半匙白糖
适量生抽
适量盐
一匙黄酱
半匙料酒
三片姜片
三粒的量蒜片
做法：
香菇洗净，切丝。青蒜洗净，切段。
炒锅热后下油爆香蒜片和姜片
倒入切好的香菇，中火炒至香菇出水，加入木耳翻炒。
倒入酱，炒匀。随后加入糖、盐、生抽，炒匀。
带香菇炒出的水收汁较干净，倒入料酒与青蒜快速翻炒，出锅。
葱油豆腐鱼
用料：
豆腐鱼5条
适量葱
片姜
适量料酒
瓣蒜
适量盐
适量生抽
做法：
豆腐鱼用剪刀剪4分之三
电饭煲蛋糕
试了很多试，没有用厨房电子秤，因为也有很多人家里没有备，试了很多调整了终于成功了，做出来的不比烤箱烤出来的差。
用料：
四个鸡蛋
四勺调和油
5勺（爽歪歪，液体酸奶很多添加剂，还是加纯牛奶比较好）纯牛奶
5勺（觉得太甜的可以少加点）糖
家里应该都有电饭煲或者电压力锅送的那种量杯一杯就可以了*^_^*低筋面粉
做法：
先把蛋白和蛋黄分开，蛋白的盆子要无水无油，蛋黄不要弄破了。
先把蛋黄打散，然后加入牛奶，油，两勺糖搅拌均匀
然后面粉用筛子筛一下，调成这样的面糊备用。
把蛋白打发，剩下的三勺糖分三次加入，蛋白要打到打蛋器提起来那个尖不会弯下去就可以了。（建议还是要用电动打蛋器，手动的太痛苦了）
打好的蛋白分三次加入，不能画圈圈，要上下十字的弄均匀，（这个时候电饭煲可以刷一点油，然后按煮饭键，等他跳到保温就可以了，因为就放一点油很快就跳到保温了）
把调好蛋白的糊糊倒到已经跳到保温的电饭煲里，盖好盖子，把保温关掉，闷15分钟左右，然后在按煮饭键，差不多15分钟左右又会跳到保温，这个时候在把保温关掉，在按一次煮饭键，就可以不用管了，等熟就可以了。
海苔糯米卷
海苔糯米卷
用料：
250g糯米
1根香肠
适量海苔
250g低筋面粉
3g酵母粉
适量水
做法：
面料：低筋面粉（250g)、酵母粉（3g)。
温水（150g)、先和开酵母、分步加水，再揉面成团、醒面5分钟，待用。
糯米250g洗净，与香肠1根
入蒸锅蒸熟取出，香肠切碎与糯米搅拌均匀
把糯米香肠馅平铺在海苔上，不能太薄不能太厚，往里方向卷起来，切成4小段
把和好的面料切成方块
用擀面杖赶平，厚度2-3mm即可
把海苔糯米小段用赶好的面皮包上一层，上蒸锅醒发30分钟，蒸制10分钟即可
减脂鸡蛋全麦三明治
适当增加一点碳水化合物维生素B之类的。继续记录，皮肤开始好了！做了两个人的。

有啥菜就用啥菜随意，没菜就直接裹鸡蛋就行。
用料：
4片全麦面包
适量低能量香肠
2个鸡蛋
一点点胡萝卜
一点点洋葱
1根黄瓜（小点）
1瓣蒜
适量盐
做法：
除了黄瓜，别的都切的碎碎的。
虽然是即食香肠，但是比较水我还煎一下。
打散鸡蛋，混合菜和盐。可以适当加一点黑胡椒。我还放了一点点黑芝麻。黑芝麻不能多也油。
在一个盘子里放面包，浇上蛋液。
平底锅小火，边煎边压面包，把里面的蛋液压出来，不然可能出现外面焦了里面还是蛋液湿湿的。煎到有点焦黄就不差不多。
摆你想吃的，我还加了脱脂沙拉酱，口感更好吃。没有脱脂沙拉酱可以放点番茄酱，但是要少，番茄酱能量也高。
吃。
干煸茧蛹
用料：
茧蛹
葱
姜
盐
酱油
味精
做法：
买回来的茧蛹用水冲洗一下
葱姜备好，茧蛹放水中煮5分钟左右
葱姜爆锅，放入茧蛹煸炒一会，加入盐和酱油继续煸炒
炒到茧蛹都撑开没有水分，这样入味彻底，最后加味精即可
花生酱酥饼
用料：
250克花生酱
120克黄油
200克面粉
3克小苏打
40克糖粉
1个鸡蛋
做法：
黄油软化，打软
加入花生酱，糖粉和匀，然后打入一个鸡蛋和匀
加入过筛的中筋面粉
和成面团
做成自己喜欢的形状，180度20-30分钟烤
菠萝🍍炒饭
生日的时候，去了泰国餐厅吃了海鲜菠萝炒饭，感觉不够满足，自己在家简单地复刻了一下🤔
没想到简单美味，受妹妹的一致好评😉
用料：
1个菠萝
1斤鲜虾
半根胡萝卜
2根香肠
2个鸡蛋
适量油
适量盐
一把香葱
1勺蚝油
两杯米饭
做法：
新鲜🍍一个，对半切开，把果肉挖出来备用，果壳不能丢哦，摆盘必备！把虾🦐去头去壳，火腿，胡萝卜🥕切丁，切好葱花备用！
取一个蛋黄，加入煮好的米饭中，快速拌匀，将另一个鸡蛋加入少许盐，打散，炒成蛋花。然后将前面切好的胡萝卜，火腿放入锅中翻炒，最后再放入虾，加入少许盐，蚝油调味，其实可以放入少许黑胡椒碎（家里没有，就没放🙄），将炒好的材料盛出备用，油锅把米饭炒散，加少许盐，再加入各种丁丁们一起炒，撒上葱花即可。
最后就是摆盘，怎么好看，怎么摆！😘其实特别快手，喜欢酸甜口的宝贝们，可以试试看哦！
金针菇肥牛卷
用料：
1把金针菇
1勺蚝油
250克肥牛
1勺糖
2勺生抽
1勺老抽
2勺蕃茄酱
2个番茄
1根葱
2瓣蒜
做法：
葱姜切末，西红柿去皮切丁
调酱汁：生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，蚝油1勺，蕃茄酱2勺，水100毫升，搅拌均匀
金针菇洗净，根部蘸酱汁后，用肥牛卷卷上
锅中烧油，油热后放葱蒜末，爆出香味后放番茄丁，番茄丁炒软后把肥牛金针菇卷柏放进去，倒入刚才调好的酱汁，大火烧开后，转小火20分钟完成
鸡蛋火腿早餐烘饼
拥有香黏口感的美味荞麦饼皮搭配上火腿和鸡蛋，提前一天做好面糊第二天早上就可以快速吃上，有蛋有肉非常营养！   

饼皮详情请看我上一个菜谱
用料：
1张荞麦烘饼
1枚鸡蛋
蔬菜   火腿   烤肠  随你喽
1片芝士
自己喜欢的酱
做法：
饼皮取一张加热
打上一枚鸡蛋
摆上火腿片或者你想吃的，这里我摆了胡萝卜丝
加入芝士
把饼皮往中间折起这是正方形折法，封面是三角形折法，都很简单
接缝出撒上芝士片
关火盖上盖子焖一下让芝士融化
抹上你喜欢的酱就可以吃辣
蒜蓉烤生蚝
用料：
4只生蚝
6瓣大蒜
2勺蒸鱼豉油
2勺蚝油
做法：
大蒜压成蒜泥
锅内放油加蒜泥
加蚝油和蒸鱼豉油
打散熬煮一下
生蚝撬开，洗净
放在烤炉上
带生蚝汤汁微沸加入蒜泥
再次沸腾即可食用
装盘完成
3小时完成的超松软面包机吐司
方子图片来自享受新鲜出炉的每一天 
阿邦网素食专栏撰稿人 
http://blog.sina.com.cn/ygdby1987
用料：
同上同上
做法：
高筋粉（金像）	375g
酸奶
150g
牛奶
120G
盐一小勺	
糖
40g
耐高糖酵母一小勺半
1.面包桶内倒入酸奶
2.倒入牛奶
3.在一角放入糖
4.另一角放入盐
5.放入面粉
6.放入酵母
7.启动一个15分钟的揉面程序,30-45分钟就可以了
超简易版咖喱薯仔排骨
喜欢吃咖喱不妨试一试。下面会介绍好吃的咖喱酱。无论吃面还是沾鱼蛋吃都很正哦。
用料：
500g排骨
3颗蒜
1个洋葱
1个土豆
适量咖喱酱
适量柱候酱
适量酱油
适量盐
适量油
1罐椰浆
适量白酒
做法：
锅热放油，然后放入蒜爆香。加入排骨煎发白就可以装起留下蒜头。
继续放油，不然土豆会粘锅哦。油热放入土豆跟洋葱炒香。
放入排骨一起炒，放点酒翻炒在放酱油然后放柱候酱一起炒！快速不然会焦。
放水煮一会儿，淹没过排骨。
这就是我说据好吃的！！咖喱酱！根据自己个人口味放咖喱酱！继续煮！
然后加如椰浆！一罐倒进去！不用省着！！
然后煮一会儿，土豆够软了就可以放盐了。上碟！排骨也可以换鸡肉啊其他的
豆豉蒸龙利鱼
这个方法本来是妈妈蒸鲢鱼的法子，因为疫情在家没法买到鲜鱼，又非常馋这口，所以找到冰箱里屯了好久的龙利鱼做了，味道一样好，而且很嫩~
如果是其他鱼的话对时间要求应该会比较严格，时间长了肉会老，时间短了担心杀菌不彻底
用料：
龙利鱼
盐
料酒
葱姜蒜
老干妈豆豉
酱油或生抽
做法：
龙利鱼解冻，少许盐和料酒涂匀，鱼身斜刀片开口子
葱姜切丝，蒜拍拍简单切两刀，葱姜蒜在鱼身下面铺一层，鱼身上片开的口子里塞一些，剩下的撒在鱼身上面，腌制20分钟
鱼腌制好后，将老干妈尽量均匀地撒在鱼身上，本次如图的成品撒了三汤匙
凉水入锅蒸，水开后6~10分钟即可，大块鱼蒸的时间会长些，本次用的中等大小的，蒸了8分钟
出锅后点适量酱油，我这次点了两汤匙生抽，完成~
甜酒酿小斤试
😄相比超市那种冷柜或者常温货架上的甜酒酿，我更喜欢厚重点口感和风味的。偏爱在菜市场里去买论称的甜酒，这种用来煮糯米小丸子和冲红糖甜酒鸡蛋，才味道够足。好朋友买了曲子，和我分了三个，遂想趁着秋热的尾巴，做一次试试看。酒曲的一丸配一斤米。
用料：
1丸酒曲
500克糯米
做法：
泡糯米：用干净无油的碗，头天晚上十一点左右放净水泡了一斤糯米，待第二天中午用。上蒸笼的米 撮几个孔散热。
我准备的是干净的医用纱布垫在蒸笼上。
酒曲丸：露个脸，这次我是仅一斤米 只放一丸。
碾碎酒曲：酒曲用干净碗碾碎，注意无水，无油的容器条件!
蒸糯米：大火15-20分钟，小火10分钟，蒸透的糯米，凉到没有蒸汽烫手时候用净水浇淋降温，湿润糯米粒，用筷子挑散。我是直接取下蒸笼对净水龙头小水淋。然后稍晚控一下沥干，如果想吃多一点糯米酒液，也可以不控水，带水拌曲。
拌曲：在干净无油的大碗开始拌糯米和曲子粉。需要留意🤔剩少量曲子粉最后用。
平整糯米，在大碗中心做个窝窝洞，这样把剩的曲子粉撒一点入内，再把最后曲子粉连碗加50- -100毫升净水搅拌，淋在糯米表面。碗内要预留点空间给糯米，发酵会涨高。
我用的碗没有配套密封盖子，所以我用了膜封了三层，然后闷在一个蒸锅里（稍有余温），后来因现在天气约有三十度，仅裹了一个保温包装放在南向阳台温度高的区域，静待发酵。三天后看到窝窝里出酒，成功!😄 一下子吃不完，就放在冰箱里，仍然是吃多少 取多少，密封保存,最多一周吧。
黑豆浆
用料：
80克黑豆
6颗红枣
6颗核桃
5克黑芝麻
做法：
黑豆，核桃去壳后用清水浸泡5个小时左右(黑豆要泡成一颗颗豆子才行)红枣去核无需浸泡
清洗下黑芝麻
烧开水倒入豆浆机，水倒到1.2L，就可以开始打
点击开始
调到保温时，可导入容器中过滤。过滤完的豆浆最好在锅里煮开，这样不会感觉没熟。煮开的过程中加入糖适量，根据个人口味调至即可
完美的豆浆，喝完健健康康身体棒棒的
冰糖雪梨布丁
用料：
适量梨
适量冰糖
适量枸杞
1片（5克）吉利丁片
做法：
吉利丁片剪成长条冰水里泡软，隔水加热成液体，倒入雪梨汁里搅匀
装入布丁瓶，放几颗枸杞，冰箱冷藏数小时
高颜值的冰糖雪梨布丁就完成了
香菇焖五花肉
经常买五花肉不是烤着吃、白水煮，要不就是做回锅肉，今天突发奇想用香菇焖烧，没想到味道比其他做法还美味
用料：
6朵（依据个人喜好多放也行）香菇
500克五花肉
2勺生抽
2克盐
1勺料酒
1勺老抽
1勺蜂蜜
1支葱
2片香叶
1个草果
3个八角
少许花椒
做法：
先将五花肉洗净，然后切成约拇指大小备用
干锅放一点点油，待油八分热的时候放入花椒草果八角炒香
香料出香的时候放入五花肉翻炒，炒到出油的时候放入蜂蜜，这里也可是糖，继续炒大约10分钟后放生抽老抽提色
直到肉色金黄，便可把香菇切块（也可以不切直接加入）加入翻炒一分钟左右，然后加水没过肉
大火煮开后转入砂锅慢炖30分钟
加入葱即可出锅
国庆节家宴
国庆节来了，吃顿美美的热饭
用料：
一盘靠大虾
一盘矿晶鱼
一盘肘子
一盘金玉满堂
一盘韭菜炒鱿鱼鸡蛋
一盘牛肉萝卜汤
一盆红蘑炖鸡肉土豆
几人几碗米饭
做法：
准备好一切
金玉满堂
黄瓜切片，盘子摆一圈
橘子瓣在中间摆一圈
香菇切丁，于玉米粒，胡萝卜，肉炒熟
摆在~中间
奶香玉米窝窝头（附详细的窝头手法）
现在的人提倡多吃粗粮，那就来个简单明了的玉米面窝窝头吧，不加糖，不加细面，就是小时候穷日子的简单做法。
窝窝头最喜欢的搭配就是来勺酱，窝窝头加肉酱，吃不到撑不算数😄😄

肉酱的做法👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103694406/
用料：
150克玉米面
150克黄豆面
3克酵母
170克牛奶
做法：
玉米面、豆面和酵母混合均匀
牛奶用微波炉加热至温热
倒入面粉中
调成面团，面团不能太软，不利于后面的造型，面团也不能太硬，会影响成品的口感
立即均分13个，每个35克左右
取其一，用双手搓成一头粗一头细的圆锥体
将右手大拇指插入粗的一端里面，另外四指握住面团
以左手为支点，右手握住面团在左手的手心里边旋转边整形，使面团逐渐立体起来
最后在案板上，轻微地搓匀称
立起来，是不是光滑细腻了？
移进锅里，盖上锅盖，醒发半个小时，因为有酵母的加入，醒发一会儿，会使得窝头口感轻盈一些，不会太硬
醒发好后，大火蒸至开锅后，继续蒸10分钟左右即可
停火后静置2分钟，就可以出锅了，金灿灿的，诱人吧
搭配上肉酱之类的，最对胃口了
酱放进窝窝头的肚子里，一口一个，过瘾啊
百合雪梨汤
这两天在学校，一直咳嗽喉咙痛，就用寝室唯一的电器——电饭锅，炖了这个据说润肺、润喉的百合雪梨汤。
用料：
一个雪梨
百合
冰糖
5颗红枣
枸杞
做法：
先把雪梨洗了，然后切成块。
然后放入百合、枸杞。
放入红枣的时候，最好把红枣用手撕开。
最后放入冰糖，加水。就可以上锅直接炖了。家里有炖锅那就更好咯。
香香脆脆的原味蛋卷
图中用的是燃气双面烘培蛋卷模具。
为了方便，我自己用手把蛋卷卷了起来，嗯…是有点烫。
用料：
1个鸡蛋
15克白砂糖
10克玉米油
28克低筋面粉
做法：
准备材料。
鸡蛋一个打散。
加入白砂糖15克、玉米油10克，搅拌均匀。
倒入低筋面粉搅拌均匀至没有颗粒即可。
蛋卷模具提前在燃气炉上预热一分钟，双面刷上玉米油，舀一勺蛋卷糊放在模具中间（不要太多会溢出来），把模具合起来压紧，小火烤约1分钟，期间模具双面翻动，烤至微黄即可，趁热卷起来，放凉就成脆脆的了（几分钟就凉了）。
这是我特地给宝贝们烤的。
一口一片，不用吃得满地都是了。
大闹天竺之“印度风情打卤馕” - 黄油鸡披萨
加拿大🇨🇦 的城市，多伦多和温哥华已经被多次评为“最适合移民”的城市，这除了是因为得天独厚的自然环境之外，人文方面这也是一个有容乃大的一个国度。来自天南地北的人来到这里，都会比较容易地找到属于自己的生活方式。

和中国一样，同为移民输出大户的印度，但在美食上往往总不太受东亚的小伙伴们待见。的确在卖相上，印度的菜肴的确有其天生的缺陷，但是在香料的运用上，他们绝对是专家。今天介绍的这款菜的底料，黄油鸡（Butter Chicken），其重要性和国际传播性，堪比中国的”宫保鸡丁“（Gongbao Chicken）。
用料：
1份披萨饼皮
2份鸡腿肉
半个洋葱
50克印度奶酪 Paneer
100克水牛芝士
2勺黄油鸡酱
做法：
将鸡腿肉去骨后切成小块，用黄油鸡酱腌制30分钟。
然后在油锅里炒熟
最后可以加入印度奶酪。

这款印度奶酪Paneer，在印度素菜中经常被使用到，奶味非常轻，口感十分接近“老豆腐”。如果没有买到Paneer的朋友，可以用老豆腐代替。
将所有材料都准备好
将披萨饼皮摊薄，然后用叉子在上面打眼。
接着就抹上黄油鸡酱
码好事先炒好的配料。
再铺上洋葱圈和水牛芝士

注：洋葱如果要切成圈，要和中心轴垂直着来切。
再铺上洋葱圈和水牛芝士，然后再预热了550F／280C的烤箱内，烤6-7分钟。
欣赏一下成品
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ChubbyLens
鸡蛋豆腐金针菇
丫头很爱吃鸡蛋豆腐，想着办法做来吃！
用料：
100克金针菇
2条鸡蛋豆腐
1勺蚝油
1勺酱油
1个独蒜
1勺味极鲜
1勺剁椒
做法：
鸡蛋豆腐切小段，具体看以下说明😄
胡萝卜木耳炒肉丝
食材软软的，孩子们非常喜欢
用料：
8朵木耳
1根胡萝卜
100克猪里脊
2根小葱
一勺儿生抽
适量盐
做法：
木耳清洗干净，焯水5分钟，切丝
胡萝卜用擦丝器擦丝
里脊肉提前腌好过油(我会提前过好油分装冷冻，用的时候提前半小时拿出来解冻)
小葱清洗干净切圈
热锅凉油下葱花爆香
放入肉丝翻炒
放入胡萝卜丝继续翻炒
放焯过水的木耳，同时加一勺儿生抽(海鲜酱油)，根据放酱油的量决定是否补盐
出锅，配一碗儿粥，太舒坦啦！
糖醋洋葱牛肉肠炒鸡蛋
一人份晚餐
用料：
半个洋葱
1根牛肉肠
2个鸡蛋
少量牛奶
1勺料酒
3勺酱油
1勺米醋
少许糖
少许盐
少许黄油
少量食用油
做法：
牛肉肠切丝，洋葱切丝，鸡蛋打散。
鸡蛋添加牛奶和盐，搅拌，放入锅中炒。不要炒老，也不要炒太散。备用
牛肉肠和洋葱放入锅中炒香。备用
盐，糖，料酒，酱油，米醋，水，调均匀。备用
鸡蛋，洋葱，牛肉肠放入锅中翻炒几下，加入调味汁继续翻炒，炒到汁水减少，加入黄油，翻炒一会起锅
红椒牛油果健康盅
灵感总在清空冰箱时。。。
用料：
半个牛油果
半个青红黄和别的什么颜色的椒
腰果或其它什么坚果
盐
燕麦
做法：
红椒洗净切半去籽；
牛油果半个，果肉挖出碾成泥，加适量盐，腰果碎，燕麦。（所有这些的量都照个人喜好来就行，没啥标准(^.^)
把搅拌均匀的果泥乘在红椒里 半个牛油果刚好能平铺在半个红椒盅里；
烤箱180度 15-20分钟。表面的一层已经烤到发黄就可以了，里面也基本都热透了。
炒菜花
适合老人和小朋友吃的清淡饮食～
用料：
用量:1只菜花
用量:半根胡萝卜
用量:少许肉片
半勺盐
半勺十三香
半勺蚝油
2瓣蒜
做法：
1.菜花撕瓣洗净，开水过一遍乘盘备用；肉切片备用；蒜切碎备用；胡萝卜切片备用。
2.锅里倒少许豆油翻炒肉片3min，加入蒜沫入味。
3.倒入胡萝卜翻炒5min。
4.倒入菜花，加盐，翻炒3min。

5.加半勺耗油，一勺醋，翻炒装盘。
宿舍版剁椒豆腐（干）
在学校隔离很多天，每天就是自己做着吃吃吃，买来的豆腐豆制品味道太重，不好吃，就想怎么做做来掩盖一下，结果真的好吃！
木耳是上个菜单包子剩下的，正好用掉～
用料：
全部随意！！！剁椒
全部随意！！！豆腐
全部随意！！！蚝油
全部随意！！！葱
全部随意！！！姜
全部随意！！！植物油
全部随意！！！盐
全部随意！！！小葱
全部随意！！！洋葱
全部随意！！！鸡蛋
全部随意！！！面粉
全部随意！！！木耳
全部随意！！！五花肉
一点点香菜
做法：
1. 豆腐切成小块，厚七八毫米吧
2.沾面粉，再蘸鸡蛋，放锅里煎，脆脆的最好吃，干吃都行，没忍住吃了好几块先😂
准备料
1. 煎好的豆腐切小块，切好五花肉，青椒，洋葱，葱姜蒜，反正想吃啥放啥，我喜欢最后放点香菜
1. 葱姜蒜炝锅，最好加入剁椒呛一下
2. 放入五花肉，翻炒至透明，加入耗油，然后把其他的配料加进去
3. 放入豆腐翻炒一下，本身就是熟的，不需要炒太久，想吃软糯的就加点水
4. 根据咸淡调味即可
手剥笋（雷笋） <302小厨房>
手剥笋的技术难度和水煮毛豆，水煮花生一样简单，只是因为笋的时令性很强所以卖的贵。每年初春春笋正当季的时候一定要多买一些，可以煮好了放一些原汤一起冷冻，随时解冻来吃都是可以的。
用料：
500g春笋（雷笋）
15-20粒冰糖
2-3勺盐
#料包（可根据喜好自己调节，仅供参考）
2片香叶
2根干辣椒
2块老姜（我用的干的）
1小勺小茴香
1片陈皮
2颗大料
做法：
春笋时光短暂不容错过哦
原料图
我这次买到的春笋根有点老，需要切掉比较多的根
把香料放到卤料袋中比较容易扔掉
先煮一锅盐水，把春笋焯3min，之后取出
另外起锅烧水，加入春笋、料包、冰糖和盐烧开
煮沸后转小火
焖煮30min，可以尝一下汤，需要比自己的口味再稍微咸一些，不然不入味
30min后可以看到料包的颜色都煮出来了，自然晾凉后放入冰箱浸泡一晚
第二天的状况
对半劈开即可享用啦
空气炸锅:烤酱香鸡汁饭团
米饭🍚做多了(~￣△￣)~就想着怎么弄才能好吃，最近很喜欢烤的东西，那就烤个饭团试试吧ヾ(●´∇｀●)ﾉ没想到挺好吃吖…
用料：
一根葱花（看饭的多少加入，喜欢就多放一点也会很香。）
一勺生抽（根据饭的多少适量的放呦）
一小勺凤球唛鸡汁（少许）
一小勺百味斋香蒜汁（少许）
小小一勺台湾高鲜味精（少许）
一勺海天蚝油（少许）
一小勺油（少一点就好）
调料勺一勺盐（一点点）
做法：
找个盆盆碗碗的把隔夜的冷米饭放进去，再把调料全部加入米饭🍚拌均匀。（吃不完的米饭记得在锅里把它搅散再放凉呦，这样第二天比较好拌匀吖）&第二次升级版添加了盐焗鸡的鸡胸肉碎＆
拿一个保鲜袋子，装一些米饭进去，统一弄到袋子的一个角角的位置上，捏捏让米饭黏在一起，所以说油不能放的太多，怕米饭不容易黏住﹋o﹋再把它用两只手手搓圆就好啦…做多个就重复步奏。
空气炸锅200度预热5分钟，有间隔的放入做好的饭团🍙，200度10分钟就好啦，开吃喽O(∩_∩)O
黄骨鱼豆腐汤
在武汉封城后这么久才买鱼做着吃。美味到想流泪😭
用料：
4条鱼
1块豆腐
4片姜
4勺料酒
2克盐
2根葱
不知道多少克油
3大勺豆瓣酱
做法：
洗洗干净，店家帮忙杀过了，自己还是得检查看看，避免有苦胆。
做好了的图！
奶盖抹茶
快乐柠檬那个超拗口超好喝的叫什么来着盐岩奶盖抹茶？盐岩芝士绿茶？我超爱喝的。
用料：
6g左右根据口味调整抹茶
6块砂糖
1茶勺盐
1茶勺糖
100ml奶油
20ml牛奶
做法：
水杯加入抹茶，砂糖，少量热水，调匀。然后加入冷水。
制作奶盖。倒入牛奶，奶油，盐，糖。用电动打蛋器打发至略稠，无需完全打发。保留可流动性。
将奶盖沿杯沿倒入，无需搅拌，可直接饮用。
鲷鱼烧
开启给儿子做早餐的美食之旅……
用料：
10克牛奶
适量豆沙
5克泡打粉
100克玉米淀粉
20克细砂糖
2个鸡蛋
做法：
将鸡蛋抽打均匀，加入泡打粉、牛奶和玉米淀粉，搅拌至顺滑
预热华夫饼机（选择鲷鱼烧模具），现将混合好的面糊倒入模具至三分之一处，放入豆沙馅料，再加入面糊至刚好充满模具即可，加热三分钟OK
绵茵陈煲鲫鱼
绵茵陈煲鲫鱼汤是一款家常的祛湿靓汤。阴雨绵绵的季节，很多人都觉得口渴、湿气重、易疲劳，饮用此汤以达到清热、祛湿、养肝健脾的目的。此汤非常适合肝火旺盛的人群，主要有祛湿、清肝、清毒、解燥、利水的食用功效。
       传闻华佗大叔早早就把棉茵陈封为最有用、最有名的祛湿物。学名茵陈蒿，又叫白蒿，别称茵陈或绵茵陈。其茎叶可入药，《本草纲目》载：气味苦，平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。通关节，去滞热，伤寒用之。
用料：
1条白鲫鱼
几片姜片
1个蜜枣
适量盐
1两绵茵陈
做法：
将鲫鱼洗干净，抹干鱼身上的水分。
浸泡绵茵陈
多清洗几次，将沙泥清除干净。
烧热油锅
将鲫鱼双面煎至金黄
开水注入煎鱼热镬，汤色立马变白
        倒入汤锅加入绵茵陈、姜、蜜枣、盐慢火煲1.5小时，完成！
推推乐蛋糕
用料：
个鸡蛋4
克奶油150
克白砂糖50
克牛奶43
个芒果3
克细砂糖15
克低粉50
个火龙果半
克玉米油33
做法：
蛋黄搅拌均匀
加入牛奶、玉米油搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀
蛋白分次加入砂糖打至7分发
蛋黄糊与蛋白混匀
倒入烤盘中
烤箱预热160度中层烘烤20分钟
选择自己喜欢的水果
挤入推推乐杯中
美美哒可以吃了
网红脏脏茶
最近流行的网红脏脏茶，火红的不行不行的，珍珠控的我，也去排队，快轮到我的时候，店员竟然告知我，珍珠没有了，估计要两个小时左右才会煮好！好吧，既然想喝，那就动手做一杯吧，通过几次试验，感觉和某茶在视觉上非常像了，味道也很赞哦！现在和大家分享一下配方。
用料：
50克黑糖：
100克珍珠丸子：
600毫升纯牛奶：
适量冰块：
做法：
珍珠100克，用适量清水煮开，然后放入珍珠，大火煮滚10分钟左右，看到珍珠已经通透了的时候，把火关掉，盖上盖子焖5分钟。捞出来，用凉开水冲一遍，冷却后放旁边备用。
黑糖50克，放到小奶锅里，用小火慢慢把黑糖煮融化。
这是融化好的黑糖浆，接着放入煮好的珍珠。
珍珠放入黑糖浆中边煮边搅拌，大概煮12分钟就可以把火关了。
用勺子把熬好的黑糖浆及珍珠舀出，沿着透明玻璃杯壁缓缓倒入，玻璃壁上粘着一些黑糖浆，最后把纯牛奶倒入杯子，即可出现脏脏的感觉。一杯网红脏脏奶茶就做好了。可以加入适量冰块，口感更好哦！
快手生煎猪肉小馄饨
前阵子小侄来我们家玩耍，吃饭的时候他总是念叨，他们家小区门口一个小店的馄饨的味道是如何如何的好。我说，你吃了你伯伯包的馄饨后，会感觉味道肯定比那家小店的要更好一些。上周末，给他送去一盒自己包的鲜肉小馄饨。果不其然，当晚电话就打来了，还是伯伯包的馄饨味道好，还要伯伯接着包。小侄，这小小馄饨我可是真材实料，用尽心思了的。😝😝😝。周末闲来无事，又包了一些，放在冰柜冷冻起来，为小侄的小肚子准备着，顺带把做法也整理成篇，和大家分享。😊😊😊
        另：冰冻小馄饨，也可以清汤煮，亦可换种口味生煎。不过，煮馄饨的时候要注意一个小窍门，和煮饺子是一个道理，常温的馄饨要用热水煮，冰冻的馄饨则要用冷水煮，这样馄饨在煮的过程中就不容易散和烂。😊😊😊
用料：
小葱
鲜猪肉
生姜
黑芝麻
鸡蛋
蚝油
生抽
胡椒粉
香油
盐
馄饨皮
做法：
把肥瘦相间的鲜猪肉剁碎成泥后装碗（最好是三分肥七分瘦的五花肉）。在肉泥碗中，加盐和少许生抽，胡椒粉，蚝油，鸡蛋清，香麻油，葱花，姜末。
另取一碗，倒入肉泥量1/4~1/5的80度开水，放入葱花和姜末浸泡，待水冷却后，捞出葱花和姜末，姜葱汁待用。
将已加入调料的肉泥朝一个方向搅拌，搅拌时不断掺入已冷却的姜葱汁，搅拌至粘稠、上劲状，静置备用。
把馄饨皮加上调好的馅料后，在馄饨皮顶端抹上清水，对折捏紧，然后在右下角抹上清水，把馄饨皮的两个角叠合捏紧，简单易做的元宝馄饨，即刻告成。
用少许油将不粘锅底抹匀，冷冻馄饨锅底码放整齐后，注入冷水至馄饨1/3处，盖好锅盖，中火闷煎。水气散尽，馄饨底部微黄，即可起锅。起锅前，在小馄饨上撒上黑芝麻和香葱。
大多数人早餐不太喜欢吃油腻味重的餐品，但偶尔换种口味试试也不错。趁热吃几个生煎小馄饨，会感觉口味和颜值同在，绝对与平日汤煮是另种滋味，绝对是另外一种不错的选择，鲜，香，酥。😊😊😊
虾仁滑蛋
用料：
适量虾仁
2个鸡蛋
适量油
适量盐
1个蛋白
1个青椒 
半个红辣椒
一勺料酒 
半勺醋
适量葱花 大蒜 生姜
做法：
首先虾仁用料酒加醋加入鸡蛋清腌制半小时，鸡蛋爆炒后装盘，大蒜生姜过油大火翻炒虾仁加入青椒和红辣椒，再把炒好的鸡蛋加入进去一起爆炒，放盐适量，加一点糖。撒葱花装盘。ok
好吃到飞起的香菇菜肉包子
这两天特别想吃肉包子，今天就忍不住做了一次。记录下。600g面粉的量大概可以做24个包子。自己可以酌情调整用量。
用料：
面团
600克中筋粉
310-320克水
12克白砂糖
6克干酵母
3克盐
内陷
500克猪腿肉
3-4颗青菜
6朵香菇
20克生抽（李锦记）
10克盐
5片姜
1勺黄酒
做法：
青菜灼水，香菇泡水软化，肉切块放入搅拌机，加入姜片、黄酒、盐搅拌6秒。
面团揉至表面光滑，整理成圆形，盖上保鲜膜室温松弛10分钟。
将面团搓成长条形，切成45克左右的剂子，滚圆。
将面团压扁擀成圆形，中间厚边缘薄。
加入30-35克左右的肉馅
折边收口
包完稍微整理下收口位置，防止肉馅漏出。
将包好的包子垫好硅油纸，放入蒸锅35℃左右 醒发30分钟。
我用的是厨师机，120℃ 蒸15分钟闷两分钟
趁热就吃了一个，味道好极了。
【油渍番茄干】
【油渍番茄干】是意大利厨房里常见的食材。

      橄榄油、晒干的小番茄、香草混合在一起，经过时间的渗透、融合，无论是沙律，PIZZA，还是意粉，加上它都别有一番滋味，和新鲜番茄截然不同。

       进口的油渍番茄干罐头价格不菲，亲们，不妨刻意试试自己动手做。有人做的版本里并非完全的橄榄油，我个人觉得还是要纯橄榄油来得香醇。
用料：
200克番茄干
10克香草碎
300克橄榄油
70克蒜蓉
10克盐
15克糖
做法：
小番茄洗净、晾干；
制番茄干：
      小番茄对切4等份，依次铺开，进行晒干；

晒干方法：
A：太阳光自然晒干（1天半左右）；
B：烤箱150度、低温烘干；
制香草橄榄油：
       锅中热油，看油开始冒烟，关火，待油不再冒烟，倒入蒜蓉、香草碎、盐、糖，拌匀后，放旁冷却；
香草油冷却后，倒入番茄干，轻轻拌匀；
腌制：
      拌匀的番茄干装入消毒过的瓶子里，腌制2个星期。
把秋夏混在一起吃掉的栗子排骨荷叶饭
一夜雨声凉到梦，
万荷叶上送秋来。
下楼去，雨滴落在植物上
像一首写给夏末的抒情诗
小朋友随手来了段打油诗
只记得那句
用荷叶包一片月光回去
真是太浪漫了
上楼打开“悠长假日”
隔着屏幕，和剧中的人陷入异梦

而就在刚刚杭州宣布入秋了
2020的夏天拜了个拜
用料：
一张荷叶
300克肋排
8颗栗子
适量葱姜蒜
200克糯米
50克大米
适量泡米的水
2勺生抽
1勺老抽
4克盐
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
糯米和大米称重然后混在一起


洗净加水浸泡4小时以上
肋排我一般是清水过一遍
然后用雪碧泡，一定比用水洗洗的干净
顺便给自己泡一杯咸柠七，虽然没有七喜，毕竟做饭也是很辛苦的呀
5分钟以后就这样了，脏东西都出来了，一般泡个10分钟就可以了，然后再用水冲干净就好了
洗干净的肋排，沥干水份或者用厨房纸压一下，然后加入葱姜蒜
加入生抽、老抽、蚝油，料酒和盐，拌均匀，然后包上保鲜膜，4小时以上，这样才入味啊。我是早上腌制，晚饭的点才拿出来的，也可以提前一天冰箱过夜
荷叶用水冲洗一下然后擦擦，把腌制好的肋排、米、栗子、青豆、玉米粒、胡萝卜粒混合拌拌均，然后倒入荷叶中。为了口感更好，可以倒点色拉油一起拌一拌，我怕油，所以完全没有放油这一步，反正肋排也有油
荷叶封口，用牙签固定，隔水蒸60分钟到80分钟
出炉，剥开荷叶，就可以开动啦！
除了耗时其实是0难度呀
满屋荷叶香
菠萝咕噜肉
冬去春来，
又到菠萝成熟的季节，
街上到处是开着小货车满载着可爱的菠萝们，
停在路边叫卖兜售的小商贩。

而如我一般的吃货，
又怎么会满足于直接生啃菠萝的方式呢？
不搞搞事情怎么能行？

说到菠萝的吃法，
绝对不在少数，
菠萝炒饭，菠萝果酱，菠萝派，
菠萝虾球，凉拌菠萝，
菠萝包...

但最为人熟知不过是这道
菠萝咕噜肉了

菠萝咕噜肉又叫菠萝咕咾肉，
但咕噜咕噜总觉得叫起来比较顺口哈哈哈
这道经典粤菜，
一直深受广大偏爱酸甜口菜色的吃货欢迎，
当然，也是一直是小朋友喜爱的菜色top1

成年以后，
我一吵着要吃糖醋排骨和菠萝咕噜肉
老爸总是说我老是长不大，
这些都是孩子爱吃的菜。

可是在父母面前，
总是想要变成一个还没有长大的孩子呀，
这样就好像父母都不会变老，
一直可以为我们挡风遮雨，
一直在我们身后的身后给我们最坚实的力量。

或许等有一天，
他们真的老的支撑不了我了，
我也可以做他们最爱吃的菜，
给他们最温暖的安慰。
用料：
瘦肉400g
个青椒
菠萝半个
姜片
鸡蛋
适量淀粉
番茄酱
料酒
盐
白胡椒粉
白糖
白醋
清水
小鲜侣
做法：
瘦肉切成小块之后放入少许盐，
料酒，白胡椒粉和小鲜侶，
腌制约15分钟
青椒切小块，姜切片，
菠萝切小块，用盐水浸泡一会儿后沥干备用，
3大勺番茄酱，加入大2勺白糖，一大勺醋，
少许盐，少许清水，半勺淀粉，拌匀备用
一颗鸡蛋打入腌制好的肉里，
让肉均匀裹上蛋液
再裹上一层淀粉
放入中温油锅里，炸制金黄
高温复炸一遍会使肉的表面变的更加酥脆，
捞起备用
锅里放少许底油，
放入姜片和青椒块略炒
加入菠萝翻炒
放入酥肉
加入调好的酸甜酱汁
翻炒均匀，让酱汁均匀的裹在肉上～
起锅上菜～
我想，家里的孩子一定会超爱这道菜，
也愿保持童心的你，
会喜欢这道菜。