xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杯仔小蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60g糖
60g面粉(低筋)
2g泡打粉
10g牛油
做法：
将鸡蛋，糖，泡打粉混合打匀
加入已过筛的面粉
将“1“与“2“混合
液体挤到模具7分满
烤箱预热200度，烤15到20分钟
鲫鱼奶白豆腐汤
用料：
豆腐
鲫鱼
盐
姜
胡椒粉
香油
做法：
新鲜豆腐买回，切不切块皆可，放冰箱冷冻，这样内部组织冻出蜂窝，品尝不同风味的同时，会比普通豆腐更容易入味
用时提前化开即可
新鲜鲫鱼一条，去鳃去内脏，去鳞，剪去鱼鳍，清洗干净
用厨房纸里外擦干
鱼身抹薄盐，鱼腹塞两片姜
热锅凉油，鱼入锅两面煎黄
倒入足量多的开水，另放入姜片，大火滚卡，撇去浮沫
分钟后放豆腐块，盐，胡椒粉，再滚15分钟，点少许香油出锅
荷兰豆炒肉
用料：
100克荷兰豆
100克猪肉
1根腊肠
3朵香菇
1根芹菜
1根蒜苗
15克油
1克盐
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
准备，腊肠，猪肉五花肉，香菇，芹菜，姜蒜，蒜苗等备用切好备用。
准备荷花豆洗净备用。
起锅放油，油热后放入姜蒜炒香，然后放入猪肉，香菇，腊肠，最后加入荷兰豆炒熟即可。
简单大方，又好吃😋
青椒炒土豆片
彩椒色泽鲜艳
炒土豆片是不错的选择
其实是因为鱼香肉丝剩下的彩椒不知道怎么办了😂
本着万物皆可炒土豆的原则
开炒～
用料：
1个土豆
2个彩椒
适量食用油
若干葱蒜片
1勺酱油
做法：
一、准备

1…彩椒肉厚，斜切侧切都行，易熟

2…土豆切片，过水焯一下。沸腾1分钟。

3…葱蒜切片。

4…调汁：酱油+盐+少量清水
     因为单独倒入酱油和盐会撒不均匀。
二、炒

1…热锅凉油，下葱蒜片炒香，下彩椒翻炒
     喜欢吃软的就多炒几分钟

2…下土豆片翻炒

3…倒入调汁，翻炒1分钟出锅即可。
超级快手～也下饭～
芒果🥭奶昔
想喝点原汁原味的饮品，打开冰箱看到了🥭
用料：
1个大的芒果
220克1袋牛奶
做法：
 1⃣️芒果洗净，切小块。我试了两种方法，一种是先把芒果皮包下来切，🌟第二种是带皮像图中一样切。个人觉得第二种更好操作，因为皮和案板还有手均匀一定的摩擦力，第一种拿着芒果肉太滑了，不容易切2⃣️切好的芒果放到榨汁机里倒入牛奶就可以了～如果想喝细腻点的多榨一会儿，如果想喝带点果肉的，少榨一会儿～
Bakingpie-森林舞会开始啦！宝宝挚爱的动物饼干！
用料：
#白面团
65g黄油
40g糖粉
15g鸡蛋
110g低筋粉
20g高筋粉
#黑面团
65g黄油
40g糖粉
15g鸡蛋
100g低筋粉
20g高筋粉
10g可可粉
#灰面团
33g黄油
20g糖粉
8g鸡蛋
55g低筋粉
10g高筋粉
1g可可粉
做法：
65g黄油和40g糖粉倒入打蛋盆中打发直白
分三次加入15g鸡蛋依次打发融合
再筛入110g低筋粉和20g高筋粉
搅拌均匀
揉成面团，保鲜膜包好待用
65g黄油和40g糖粉倒入打蛋盆中打发直白
再分三次加入15g鸡蛋依次打发融合
再筛入100g低筋粉、20g高筋粉和10g可可粉搅拌均匀
揉成面团，保鲜膜包好待用。
33g黄油和20g糖粉倒入打蛋盆中打发直白
再分三次加入8g鸡蛋依次打发融合
再筛入55g低筋粉、10g高筋粉和1g可可粉
搅拌均匀
揉成面团，保鲜膜包好待用。
揉面垫上撒面粉
挑取自己喜欢颜色的面团，擀平，用模具压出小动物
再用刮板铲在烤盘里，根据磨具装上动物的手、鼻子、脸等。（可按照现有的图片制作）
烤箱开上下火150度预热10分钟后，放入饼干烘烤15分钟左右
至饼干微微发黄，拿出冷却。
白巧克力、黑巧克力分别装入裱花袋中，再取一支红色的巧克力笔一同放入温水中融化
融化完全后给冷却的小动物画上眼睛等（可按照现有的图片制作）。
燕麦发面饼
用料：
半碗面粉
温水
酵母
2个鸡蛋
燕麦
白糖
做法：
先把燕麦泡开，大约2小时，泡到一捏就碎
把泡好的燕麦和面粉混合加入鸡蛋和发酵粉，用温水和面。
等面粉发好，面团有蜂窝孔就发好了。揉面，擀成面皮厚度大约1.5厘米，做出造型
放入电饼铛，不用放油，烙得两面金黄即可
什锦炒饭
用料：
1碗剩米饭
20克胡萝卜
20克包菜
20克洋葱
2个鸡蛋
生姜
葱
做法：
先将所有用料洗净;再将包菜切碎,胡萝卜与洋葱切成丁,生姜切成末,葱切花,鸡蛋打散成蛋液
热锅放油,倒入鸡蛋液,用筷子将其划炒成小块状后舀出待用
锅内再加入少许油,倒入胡萝卜与洋葱、姜末,将其煸炒至软后倒入米饭炒匀
放入包菜碎与先前炒好的鸡蛋,加入适量的盐,大火翻炒一分钟左右
放入葱花炒匀即可
猪肚鸡
用料：
半个猪肚
半只鸡
3勺淀粉
5克胡椒
5克党参
5克黄芪
适量姜
150克纯牛奶
适量盐
做法：
先用盐把猪肚里外都搓一遍然后冲洗干净，再用醋泡5分钟后搓洗，接着用淀粉裹满猪肚里外继续搓洗，（不要嫌麻烦，这是很关键的步骤哦）
锅里放水烧开（在等待水来的间隙把猪肚切开）。放入猪肚焯水1分钟后捞起来放冷水里一边冲洗一边用刀把里面白色的腻刮干净，这样煮出来的猪肚没有异味。
鸡肉切成块也焯水过冷水冲洗干净，重新装入干净的水烧开，放入黄芪，党参，姜块，胡椒（胡椒粒压碎）切好的猪肚跟鸡块一起大火煮开10分钟，调成小火盖上盖子煮20分钟
倒入150ml纯牛奶10克盐再煮5分钟就可以熄火开吃了
芋头糕
芋头糕是广东人最喜欢的一款小食，配料可以灵活搭配，喜欢五花肉或者腊肠的随便下，我是家里有什么下什么。
用料：
400克芋头
400克粘米粉
500克50度温水
150克虾米
150克培根
20一30克猪油
2克白糖
5克盐
2克胡椒粉(五香粉)
做法：
水倒入主锅2.5分钟50度速度1烹煮，倒入粘米粉10秒速度3混合均匀。混合好的粉水倒入大碗备用。
清空主锅放入虾米。
10秒速度10打磨，不想太细，速度8就行
倒入油、倒入培根3分钟ⅤAR0MA小勺炒香
再倒入切成细丝的芋头，放入盐4分钟VAR0MA小勺炒香
炒好的芋头倒入磨具。
再倒入混合好的粘米粉，再次搅拌一下，盖上保鲜膜
主锅倒入700克水，设置5O分钟VAR0MA速度1烹煮，我是水先煮开芋头糕才放上去蒸
蒸好撒上葱花，白芝麻做装饰。
不粘锅煎一下更香。
炒笋丝
用料：
笋丝
做法：
中油，炒辣椒丝，加少量盐后加入笋丝，炒散，加盐加酱油炒熟出锅
柠檬手撕鸡
用料：
半个柠檬
3-6个小米椒
半个洋葱
1勺糖
盐
适量勺生抽
3只鸡腿
1根香菜
适量料酒
3瓣大蒜
2根葱
1小块姜
芝麻油花椒油
做法：
鸡腿冷水下锅，加入葱姜料酒胡椒粉
准备调料，蒜三瓣切末，洋葱切条，小米辣切圈，香菜切段，加入蚝油1勺，糖1勺，生抽5勺
柠檬切片，把汁挤入调料中，在放入柠檬片拌匀
鸡腿煮15分钟后，捞出过凉水，再撕小块，加入一小勺芝麻油2小勺花椒油，拌匀
倒入调料混合均匀
装盘，拌调料的时候可以稍微留一点柠檬香菜洋葱，最后装盘时用，颜色会好看一点
【亲手做零食】最经典不过舒芙蕾
舒芙蕾（souffle)也称蛋奶酥。据说，这种法国甜点在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。此款甜点冷藏后食用味道最佳。
在家中也能制作出超级美味的舒芙蕾乳酪蛋糕哦。建议大家用7寸的模。
方子来自子瑜妈妈的新书《亲手做零食 家人放心吃》http://product.dangdang.com/23746188.html
用料：
300g奶油奶酪
45g黄油
57g蛋黄
20g砂糖
11g玉米淀粉
150g牛奶
95g蛋白
55g砂糖
做法：
将奶酪加热到非常软，加入融化的黄油。
用蛋抽搅打成光滑细腻状态。
蛋黄中加入细砂糖，打到砂糖完全融化。
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
冲入热的牛奶，快速搅拌均匀。
将蛋黄盆坐到热水锅中，边搅拌边加热，直到黏稠为止立刻离开热水
将蛋黄糊趁热倒进奶酪盆中，快速搅拌均匀。
盖上一块湿布，开始进行打蛋白工作。
蛋白分三次加入砂糖，一直用低速或者手动蛋抽来打，打到拉起蛋抽有垂下三角蛋白即可，打至较湿的发泡状态。
将蛋白霜分两次倒入蛋黄奶酪盆中，切拌均匀。
固底7寸模中均匀地抹上一层黄油，将面糊倒入模中，在桌面上轻磕几下，震出气泡。送入烤箱，放下层，用水浴法（即烤盘中注水），将模具放入水中，尽量用深点的烤盘，这样模具可以入水有一定深度。
入烤箱以180℃烤15分钟，然后转至160℃烤25分钟。
烘制结束后不要立即把蛋糕从烤箱里面拿出来，让它在烤箱里呆40到60分钟。
蛋糕基本冷却回缩后拿出来，等彻底冷却后包上保鲜膜，进冰箱冷藏6个小时左右，即可开吃了！
杏仁百合莲子糊之豆浆机版
豆浆机的米糊功能是我最喜欢的，晚上准备好食材，第二天早晨就有热腾腾的米糊，方便得很，关键是不怕糊锅。杏仁有润肺止咳的功效，是药食两用的佳品。
用料：
20克杏仁
20克百合
20克莲子
20克糯米
加至1300ml水
做法：
杏仁，百合，莲子，糯米，称重，洗净，浸泡过夜，
将浸泡过夜的食材放在豆浆机里，选择米糊键，启动。
加上冰糖调味，就可以吃了
法式酥皮香蕉派
下午茶时间总是做甜品的绝佳时刻。
花10分钟准备，为自己及家人送上一份美味甜品。
拿一点点时间，行动起来，总会口有余香。
用料：
1根香蕉
1只（也可不用）鸡蛋液
4张法式酥皮
适量芝麻
适量白糖
做法：
香蕉切小片，撒一点糖和芝麻拌匀。如果家里有肉桂粉撒一些会更美味。
法式酥皮提前解冻
将酥皮略擀薄一些，对半切成两个，其中一张底部用刀戳小孔；放入拌好的香蕉馅料；四周抹鸡蛋液湿润（也可不用）

将另一片面饼上面划三小口，以便馅料散热；用鸡蛋液涂边压好边缘。
跟进烤箱情况，烤箱200度预热后，150-180度烤15-20分钟（我家是小烤箱，大概维持在208度左右烤20分钟）
成品：香酥松软的香蕉派做好了。
羽衣甘蓝蔬果汁合集
记录羽衣甘蓝的各种搭配，持续更新ing。
用料：
把羽衣甘蓝1
做法：
1️⃣羽衣甘蓝3片，熟透香蕉1根，chia seed 5g，椰子水250ml。 好喝！
2️⃣羽衣甘蓝5片，香蕉1根，脱脂奶1盒，蛋白粉5g，核桃3颗，chia seed 5g，蓝莓一把。nice！ 代餐还不错！
3️⃣羽衣甘蓝3片，柠檬半个，奇异果1个，香蕉1根，椰子水，chia seed。 一点点酸味，整体口感一般，有点酸涩的感觉，柠檬味特别突出。
4️⃣羽衣甘蓝2片，柠檬半个，雪梨半个，蓝莓一把，椰子水适量。这款搭配出乎意料的好喝。清清爽爽的感觉。就是打出来的颜色有点难看了😂估计是蓝莓的缘故。
5️⃣羽衣甘蓝5片，柠檬半个，小苹果一个，生姜一小块，水。混合在一起榨汁机30秒左右。粗纤维特别多，饱腹感蛮强的，没有前面几款好喝。是一言难尽的味道。我感觉有点上头😂加了姜，胃里暖暖的。下次试试只放三片甘蓝，不知道是不是菜太多了！
6️⃣四片羽衣甘蓝，半个柠檬，很小一个的酥梨，水。榨汁杯大概40秒。又是特别粗的纤维的感觉，草味比较重。估计是我这些水果都不够甜。饱腹感强。代餐还是可以的。
7️⃣所有配料如图，入口是苦味的😂不会再做了。感觉没有了香蕉的羽衣甘蓝，不管和什么搭配，都压不住它本身的味道。非常不好喝就是了。
8️⃣羽衣甘蓝3片，腰果6颗，新疆香梨1个，加水。味道是淡淡的甜，带点草味。然后有腰果的颗粒感。嗯。蛮好喝。饱腹感还可以，我用来代替晚餐。这个版本蛮简单的，材料也比较少，方便快手。
玉米发面饼
用料：
50克玉米面
50克面粉
135克鸡蛋（一个鸡蛋）+牛奶
15克糖
1克酵母
做法：
玉米面，面粉，糖，酵母
放一起混合
放入鸡蛋
牛奶
搅拌均匀
搅拌好是这样的状态
这个样纸滴
盖上保鲜膜，发酵一小时左右
我一般是晚上做，放冰箱发酵，早上直接烙
发酵好是这样纸的
搅拌一下
锅里放一点点油
注意，别开火，别开火，别开火
涂抹均匀锅底
把面糊倒进去
平铺锅底
开火，小火小火小火🔥
慢慢的边缘起蜂窝
别动它
差不多凝固了
翻个面
烙熟就可以了
出锅切块
好吃得不得了
你也试试吧
姐姐妹妹の碎花虾滑烩香菇菇面虾子
营养丰富又富含超高膳食纤维的虾滑
配上软软糯糯又鲜香的香菇菇虾子面
别看这小小的一碗
里面肉蛋蔬菜加起来有8种呢
你说美味不美味
真的一颗盐都不需要放
小朋友就能吃上一大碗
也是咀嚼能力不好的老年人的极好主食哦
用料：
①虾滑部分
8只虾
两朵西兰花
适量栗粉
适量蛋清
②虾子面部分
120g低粉
一朵香菇
适量清水
③配料部分
一只西红柿
半根胡萝卜
适量洋葱
做虾滑用剩的鸡蛋
一颗青菜
做法：
准备好所需材料
虾滑可以参考
姐姐妹妹の香煎豆腐虾子汤
http://www.xiachufang.com/recipe/102305855/
链接在此👆
炒料之前先在另外一个炉子煮上半锅水
然后我们开始炒料
倒适量橄榄油煎好配料部分的鸡蛋
起锅后剩的油倒入洋葱炒透明后下胡萝卜
西红柿连汁儿一起倒入炒

翻炒1-2分钟后倒入旁边的水里面开始焖煮
这个时候我们来做面虾子
香菇焯水后剁细放在面粉里
准备一双筷子
边倒清水边搅和
水要慢慢加
多次少量
来看看面糊的状态
这个样子就好了
低月龄宝宝可以适当的多一些水份

用刮刀刮一坨在大孔漏勺上
用刮刀在面糊上上下左右压擀
压擀的时候你会感觉到明显的阻力
这就对了
一大锅虾子面在锅里游
看看
面汤不会糊掉哦
挤入准备好的虾滑
开锅后倒入青菜叶
菜叶煮好后倒入煎好的鸡蛋
开饭
可滴入一两滴芝麻油调香
或者加一勺自制芝麻酱拌着吃
只需三步的无渣香浓原味豆浆！红枣豆浆！破壁机版
只需要大概三步，泡豆子～打豆子～煮豆浆。我写的详细点，什么步骤可以简略，什么步骤可以偷懒，一看就明白了！口感是早点铺子那种清澈的豆浆，不是米糊哦！
用料：
100克已泡发的黄豆
900毫升凉水
5～6颗去核红枣
做法：
黄豆泡一夜（8-12小时)。天冷敞着放无所谓，天热就放冰箱，勤快的中途还可以换个水，就不会坏了。我每次都随便抓两把，泡多点，可以打两三锅喝喝。
泡好的豆子，大概100g左右，丢进破壁机。倒水，水位线加到1000ml位置。大概就是  泡发的豆子：水＝1：9。家里条件好的，你就多放点豆子，更浓🤣！！加凉水，自来水，纯净水，凉白开，随便，反正还要煮。破壁机容量大，你就用量翻倍就行。
如果现在开始搅打，就是原味豆浆了。如果接着看下一步，放点红枣再搅打，就是红枣豆浆了。
五六颗去核红枣，丢进破壁机！好了，可以开始搅打了！根据自己豆浆机的能力，我用的是2014年老古董破壁机，用最低速打40-50秒（中途可以暂停2-3次)。现在破壁机啥样我也不知道不了解。反正你掂量着，不用打得太细，破壁机一般都挺猪的，避免时间久都打成豆糊，不好过滤，味道也不是水水的豆浆了。
过滤。我这个纱布口袋好好用，一次就无渣了！
上火煮开。注意，豆浆很容易噗锅！尽量多搅拌，看到水面有点涌动鼓大包时，就要盯紧了。时不时把锅提起来，不然一眨眼就少了半锅，全噗出去了。。。这样反复鼓泡沸腾两三次后，一点豆腥味也没有～红枣豆浆都不用放糖，已经有丝丝甜味啦。
豆浆静置一会儿，会结一层豆皮，吃掉！真香！
蒜蓉粉丝虾
用料：
1把粉丝
10只虾
1把金针菇
6瓣蒜
2个小米椒
少许食用油
3勺酱油
少许葱花
做法：
将虾头去掉，虾体部分留一节其余去壳去虾线。
虾开背，在中间处切口（小口）
将虾尾从虾腹部开口处穿过。
虾尾穿过后，处理好的造型。
粉丝用开水烫一下，约2-3分钟，别烫发太大。
将洗好的金针菇以扇形先铺在最下面，然后将粉丝绕成团，最后将做好造型的虾放在粉丝团上面。
起锅放油，将小米辣和蒜末炒香，倒入酱油爆香备用。
将炒好的调料浇在盘中上锅蒸，开锅后五分钟关火。
最后撒入葱花即可！
冰糖梨水
用料：
1个梨
200克冰糖
2000克水
做法：
无水锅放入冰糖小火炒化，注意一定要用小火，搅拌避免糊锅。
炒至彻底融化，加入凉水调中火，削入梨片，梨核也可以一起放入。
煮开后，转小火再煮五分钟。晾凉即可
盒子芒果慕斯
用料：
240g芒果泥
12g(2.5片)吉利丁片
250g淡奶油
忘记称了芒果肉
40g黄油
93g饼干碎
35g细砂糖
280ml／个盒子
做法：
准备好所有材料
把40g黄油隔水融化
黄油倒入饼干碎里，搅拌均匀，充分融合，我这里用了麦维他消化饼，提前一晚磨碎了的
准备了6个盒子，一盒大概放22g左右的饼底，然后用勺子压平，一定要压平，压紧
把吉利丁片放入冰水泡软
把320g的芒果肉，放入搅拌机搅碎，变成浓稠的果酱，不要加水
把泡软的吉利丁片隔水融化，搅拌一下会融化得更快
把吉利丁水倒入芒果酱里，迅速搅拌均匀，画圈圈都可以
把250g的淡奶油打发，提起打蛋器，奶油马上滴落，纹路马上消失的状态，就是最好的，然后把奶油倒入芒果酱里，翻拌均匀
先将奶油倒入盒子里，我勺了两大勺铺底，放入果肉，尽量铺满，但是不要靠得太近，肉肉之间要有奶油间隔，然后再铺多一层奶油，这次奶油太少，不够，导致每个盒子都只有半盒，下次可以再加多点料
❤随手随意❤
就。想做啥做啥。手边有啥做啥。
用料：
马苏里拉芝士
猪头肉
培根
番茄
芒果
明虾
小葱
酸奶
砂糖
杏鲍菇
土豆
金针菇
老抽
腊肠
黄油
西兰花
黑胡椒粉
洋葱
生抽
料酒
蒜
牛奶
意大利面
蜂蜜
吐司片
黄瓜
鸡蛋
芝士片
沙拉酱
做法：
培根鲜蔬粥
简易版芝士焗薯泥
番茄杏鲍菇腊肠意大利面
照烧猪头肉
芒果酸奶杯
清炒大虾
芝士煎蛋三明治+牛奶燕麦
《昨日的美食》之海带芽洋葱汤
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14 #107。
わかめと玉ねぎのスープ

中华风味的汤。
用料：
1小半洋葱
1小把海带芽
鸡骨高汤粉
白胡椒粉
芝麻油
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
洋葱1小半，沿纤维方向切成丝。
锅中加一碗水，放入洋葱煮熟。
放入海带芽，加鸡骨高汤粉、白胡椒粉。开后关火。
装碗，再滴一点芝麻油，完成。
自制小豆腐
用料：
900克水
200克黄豆
各2大勺白醋和白开水
1张纱布
做法：
取200克黄豆洗净泡水，泡8个小时，这是泡好后的豆子
泡好的黄豆洗净加水900克水,倒入豆浆机中打
打好的豆浆倒入锅中，中火烧开，去除泡沫，再开火煮5分钟
稍微搅拌一下防止沸出
煮开后的豆浆
煮的豆浆晾凉2～3分钟
这个步骤忘拍照：取勺子倒2勺白醋和2勺白开水，搅匀。把豆浆上凝结的豆皮捞出，如上图
开小火，开始点豆腐，点的时候一定要慢，白醋加水慢慢点完后，小火静置10分钟，呈豆花状后再开太火烧出多余水分，将水捞出后
找一个有漏的容器和纱布，将豆花倒入纱布里包好
装水压实豆花，静置30分钟左右即可
人生第一块豆腐成功啦😄
干锅包菜
简单易上手，食材简单，味道微辣可口
用料：
1个包菜
少许糖
1勺盐
2瓣蒜
4片姜片
1个小米辣
少许辣椒面
2勺生抽
做法：
1，包菜切成大块，也可以手撕。尽量把包菜分开，散开。
2，锅内热油，油多放一些，放入姜，蒜，小米辣，辣椒面爆香
3，放入包菜，翻炒
4，放入盐，酱油翻炒
5，放入少于白糖
6，翻炒，起锅，装盘。
辣椒面一定要放一些，喜欢辣可以多放点，炒时火力可以开大些，炒出来口感更脆香。
成品图，拍出来不怎么样，味道真的很不错。食材也简单易上手。
动态图
西班牙海鲜饭
新入手的一个颜值爆表的蒂芙尼蓝海鲜铸铁锅，今天就用它做了一个改良版的西班牙海鲜饭。
  中国人嘛，吃不习惯西班牙海鲜饭的夹生米，我用东北的珍珠大米替代了意大利米，煮之前泡了20分钟。照顾家里的老人小孩，我就没有放西班牙辣肠和烟熏辣椒粉，改用了尊乐的原味烟熏香肠，想不到味道很惊艳哦😯
用料：
2.5杯大米 
20根藏红花
1个大西红柿
半个红彩椒
半个黄彩椒
半个洋葱
适量蒜茸
适量青豆
20个青口
2只大鱿鱼
8只大虾
适量柠檬片
适量香菜
1大盆高汤
适量黑胡椒
适量白葡萄酒
适量盐 
做法：
备料：彩椒，洋葱切粒，香肠切片。西红柿去皮切丁，口蘑焯水切片，青豆也焯水备用。
青口放点白葡萄酒煮到开口清理干净，鱿鱼切成一圈圈用开水烫一下，大虾剪掉须须，去虾线后放点盐巴和黑胡椒腌制。
铸铁锅放油爆香洋葱和蒜茸
放入彩椒继续翻炒一会。
放入番茄粒翻炒至番茄出汁。
放入浸泡了20分钟的大米和藏红花继续翻炒一会后，加入盐和一点黑胡椒调味。
倒入适量白葡萄酒继续翻炒到酒味挥发完。
倒入高汤和香肠片，高汤要倒多点，让米饭吸满汁，焖熟。汤沸腾后就转小火盖着盖子，2分钟转一下鍋，大概焖15分钟可以开盖看看米饭成熟度。
米饭还有一点汁时候摆入大虾，青口和鱿鱼，再放点青豆和口蘑，盖着盖子继续焖12分钟（记得转鍋）让它受热更均匀。
最后摆上柠檬片，撒上点黑胡椒和香菜就可以开动啰。
口感类似烩饭，米粒充分吸收了汤汁甚是美味。
一大锅，3个人勉强够吃。
楔形文字姜饼
开始是看纽约时报说到，感觉是一个非常棒的创意！比糖霜装饰还更方便。原发于果壳网。
用料：
200g低筋面粉
45g糖粉
66g黄油
40g蜂蜜
1g小苏打/泡打粉
8.5g姜饼调料粉
1个（其实用不完）鸡蛋
做法：
将所有材料混合均匀。我采取的方法是先将所有粉类混合在一起，然后加入黄油揉搓均匀（此时是松散的颗粒状），然后再加入蜂蜜和适当蛋液揉成面团。这里的姜饼配方不完全正宗，一般会使用红糖，大家也可以参考网上的姜饼配方。这里所使用的香料是市售的姜饼混合调料，如果没有也可以用姜粉、肉桂粉等调制。
面团揉匀后在冰箱冷藏室中松弛半小时。
取适当大小的面团（大小限制取决于烤盘有多大），在案板上擀平成接近长方形的薄片状。边缘保留粗糙不齐的状态即可，不需要刻意修平。小心地将面片转移到烤盘中。
首先用洗干净的直尺压线，进行分行。并不是所有楔形文字都会这样划线，但这种做法在历史上相当常见，也可以帮助书写。
接下来，就可以开始书写你的姜饼“泥板”了。楔形文字书写教程并不好找，不过我们至少可以找到一些简单的参考。在这里，我参考的是omniglot.com网站上的一小段古波斯楔形文字样例。方头筷子、勺子柄之类的东西都可以用来“书写”。
在“书写”完成之后，只要按普通的姜饼进行烤制即可。烤制温度越高，“泥板”的颜色会越容易变深。常见的菜谱说法是180℃烤10~12分钟，我个人是在160℃烤制20分钟左右（希望颜色浅一些所以调低了温度）。各家烤箱会有一些差异，具体可以自行调整。
刀叉勺啊
挖坑……
用料：
越多越好刀叉勺
做法：
刀叉勺控
各种败家
炸五香卷
五香卷是闽南的特色小吃之一，属漳州的最为地道。通常用豆皮将肉、葱、香菜等包裹成卷，四毛家的五香在经典五香的基础上，添加了整条的野生海虾，鲜甜脆嫩，不腻。
普通的五香卷里面包的是肥肉，四毛家只用瘦肉。
普通五香卷里放的是味精，四毛家的五香卷只用虾皮磨的粉提鲜。
很适合当营养早餐或给挑食小朋友换换口味的营养美味。
用料：
五香卷
油
酱料
做法：
准备油，能够油炸五香的量。
包好的五香卷。
热油，放入五香卷，两面煎炸至金黄。
炸熟后切成小段（也可以不用切，豪放吃法整条吃），蘸点酱料食用，番茄酱或酱醋都可以。
低碳杏仁瓦片
其实应该用扁核桃仁片，无奈非常时期不宜外出。家里现成的是南杏仁片。又是响应政府号召不外出的一天，下午茶投喂黑暗料理。一个假期为了避免家人长肉太多改成了低碳版本。配方里的糖我觉得还可以再减，看个人喜好我不太爱甜食所以觉得多了。
用料：
125克杏仁片
12克黄油
3滴香草
35克甜菊糖
7克椰子面粉
4克黄金亚麻籽粉
2个蛋清
做法：
蛋清和糖混合搅拌均匀看不见糖颗粒，我觉得可以减少到20克糖。加入融化的黄油搅匀。再加入杏仁片。这里最好是扁核桃仁片，实在没有用南杏仁片也凑合，北杏仁不行哦吃多了会中毒。搅拌均匀加入粉类，不停翻版直到每片杏仁都挂上粉浆。然后静置15分钟左右，因为椰子面粉比较吸水所以别静置太久。然后用勺子铺在油纸上稍微压一下
烤箱160度，15~18分钟。因为南杏仁片比较厚所以周围上色后要注意观察，别过头了。估计扁核桃仁片这个时间会比这个上色更好。
冷却以后硬脆型。下午茶的最佳选择。
鲜奶蛋糕——君之的配方
开始迷上了烘焙，这两天在捣鼓蛋糕，晚上心血来潮想做个鲜奶蛋糕，第一次做，相对还是比较成功滴
用料：
5个（约50g/个）鸡蛋
85g低筋面粉（我用的是蛋糕粉）
40g色拉油（无味蔬菜油，我用的是芥花油）
40g鲜牛奶（我用的是光明鲜牛奶）
60g细砂糖（加入蛋白中）
30g细砂糖（加入蛋黄中）
200g淡奶油
25g细砂糖
做法：
打发蛋白
打散蛋黄
蛋黄里加入色拉油，牛奶，过筛后的面粉，搅拌均匀
盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀，之后把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平
用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出
上下火，170℃，约45-50分钟即可
200g淡奶油加入25g细砂糖，并用打蛋器打发。淡奶油在打发前必须冷藏12个小时以上，否则难以打发。打发到可以保持花纹的程度就ok了。以之后就把奶油抹在蛋糕胚上，搞定
椰蓉葡萄干馅豆浆面包
椰蓉买多了，做面包消耗馅料刚刚好！
家里黄豆多，喝豆浆一个人喝不掉～
也是烘焙小白，参考别的大神的配方自己调整的。
发酵和揉面感觉面包机效果还是欠缺~
用料：
300克高筋面粉
30克椰蓉
40克细砂糖
3克酵母
3克盐
20克黄油
175克豆浆
1个小的30克左右鸡蛋【馅料】
6克豆浆【馅料】
一小把适量葡萄干【馅料】
60克椰蓉【馅料】
30克黄油【馅料】
做法：
馅料材料准备，用的10克安佳无盐黄油
黄油加白砂糖打到发白蓬松
加蛋液混合均匀，加椰蓉混合均匀
加葡萄干混合馅料，如果感觉还是太湿润，可以加点椰蓉调整，结束放冰箱待用。
准备面包材料
面包机最好用锡纸抱住发热管，面包桶放冷冻，15分钟左右，为了使得面包机揉面不过度发热，影响面团拉膜。揉面自己观察吧，我差不多40分钟吧。
后油法，就是把除椰蓉和黄油，其余材料加入面包机，然后面团扩展阶段，再加进去，我没整形咯，盖了保鲜膜，直接发酵室温1小时，2倍多即可。
然后排气，记住面团折叠2-4次，用刀切分，用擀面棍擀长，抹上馅料卷起来，松弛10分钟，然后再发酵到2倍大，加入烤箱，170度35分钟(烤箱脾气不一样)我是先20分钟170度，然后160度15分钟。多观察，也可以刷蛋液吧，上色好看~
切开来其实感觉还不错~
五仁馅
用料：
300g干果(花生 杏仁 核桃 瓜子 芝麻)
200g软馅料(蔓越莓  葡萄干  冬瓜糖  )
50g熟油
50g纯净水
30g麦芽糖
50g低粉
60g糯米粉
5g白酒
做法：
把所有干果和软材混匀
油，水 麦芽糖在一起乳化，少量分次加入
低粉和糯米粉分次加入
爆炒花蛤
用料：
700g花甲
5瓣大蒜切片
适量老姜切片
适量葱切段
根据喜好放干辣椒
适量（不用太麻）干花椒
3个青尖椒
7ml耗油
5ml生抽
少许盐
做法：
花甲放入清水中，加少许盐及香油，吐沙。
姜蒜切片，葱、干辣椒、青尖椒切段备用。
锅内放入适量油爆香干辣椒及花椒（油热后关火，让油凉一会儿，油温太高容易糊掉）
加入葱、姜蒜、青椒段，少许盐炒香。
放入花哈煸炒，至部分张开壳，加入料酒、耗油、生抽。
大火爆炒，至所有花蛤都张开壳，即可，装盘。
柠檬蜂蜜水
07年在西藏生活了1年半载，脸部晒伤，长了很多晒斑，也加上自己肝火旺盛，两块斑斑一直高高挂起，记得小时口腔溃疡，父母让我喝蜂蜜水，后来就爱上这个味，也因为经常喝，皮肤随长大后变白了许多。
柠檬蜂蜜水建议早晨起来或晚上睡觉前喝，柠檬降火、蜂蜜润肺等功效
用料：
1个青柠檬
一半黄柠檬
2小勺野生蜂蜜
做法：
青柠檬
正宗的大山里的野蜂蜜，看起来有很浓的浆汁要流出来的节奏。
同样是山里的蜂蜜，两个品种，两种颜色，两个不同的口感……
用50度左右（温水）与蜂蜜，柠檬搅拌均匀即可，把黄柠檬片点缀……
草莓是我的最爱，还是搭配的好素材。
来自吐鲁番的小伙伴
晚餐就靠你补充营养水分啦
香菇粉条豆芽肉包
小时候爸妈单位的食堂里，最好吃的就属早餐的包子，最好吃的包子就是香菇粉条豆芽木耳肉包。在我小学时，厂子没了，食堂也没了，但是肉包子的味道一直留在记忆里，试着自己做了下，就两个字，好吃！
用料：
面团配料
500克面粉
2克盐
5克干酵母
270克水
馅料
300克猪肉二肥八瘦
200克泡发好的粉条
100克短胖豆芽
60克香菇
60克木耳
2根小葱
适量盐
一汤匙生抽
少许白胡椒粉
少许五香粉
少许鱼露
做法：
面团部分材料全部混合揉成光滑面团，放盆里盖保鲜膜常温发酵到两倍大（28度发酵一小时左右）
发酵到两倍大后手指蘸干粉戳个洞，洞不回缩就是发酵好了
发酵好的面团状态
面团发酵时候，我们来做馅，猪肉搅成肉沫，粉条切4厘米左右长条，香菇木耳切碎，豆芽洗净备用，小葱切碎备用，
起锅烧油，下入肉沫加少许生抽炒熟后放入调馅的盆里
锅里再加少许油，倒入豆芽翻炒到断生即可起锅倒入肉里
用同样的方法炒香菇，炒出香味后起锅倒入肉里
肉里倒入粉条、木耳，小葱，加入一汤匙生抽，适量盐，少许胡椒粉，少许五香粉，少许鱼露拌匀，备用
发酵好的面团取出排气分成16个剂子
面团揉圆，擀开，包入馅料
包包子的手法（用我包比较稀的肉馅包子视频凑合一下）
包好后放入不开火的蒸屉里醒发10分钟
冷水上锅蒸12分钟，大火水开后转中火，关火后焖三分钟再打开锅盖
好吃的包子就蒸好啦
宝宝肉松（小美版）
肉松只是作为类似调味料的存在，并不能提供多少营养，比不上肉泥。偶尔有不爱吃的食物，添点肉松调味可能肉食宝宝会比较好接受
用料：
一片姜或陈皮
适量水
适量克猪里脊
做法：
肉用50度水速度5洗5分钟
冲洗干净血沫后，加适量水、陈皮或姜片去腥，速度反转小勺，100度煮40分钟，至肉完全熟透略酥烂
倒掉锅内的水，速度2，温度V，20分钟
每隔几分钟停一下刮一下锅边沾的肉
锅底顺便也刮一下，20分钟后出锅，想脆一点可以再加五分钟
晾凉准备装盒
密封冷冻保存时间可以久一点，冷藏一周内要吃完
姿食记
食物就是生活的轨迹。
用料：
1时间
1食器
1光影
1你我
做法：
慢慢来，用我们有生之年的时光
记录那些被我们吃掉的食物
记录那些与我们一起吃饭的人
记录那些点点滴滴
私房小厨--辣子鸡丁
今天就来一道本人很喜欢的重口味下饭菜吧--辣子鸡丁！
用料：
3个鸡腿肉
1茶勺盐
2汤勺料酒
1汤勺生抽
1小把干辣椒
2个大料
适量葱姜蒜末
1汤勺糖
半个洋葱
做法：
鸡腿肉去骨切成小块，用料酒腌制30分钟备用，洋葱切丝备用
锅中放油，烧至8成热，放入腌制好的鸡块炸至金黄色
炒锅中放底油，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，大料爆香，然后放入鸡块，放生抽，炒匀，放入洋葱丝，最后放入糖，生抽和盐调味即可
二荆条炒肉末
二荆条是川菜当中最常用的辣椒，身型细长呈条状，所以它要叫二荆条吧。这种辣椒的辣度比普通的青椒就要高出一个段位了，如果你不能吃辣却热爱川菜可以将二荆条换成大青椒，当然就没有那种香辣味道咯TT。。。
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用料：
二荆条
后腿肉
豆豉
干辣椒
蒜
老干妈
盐
味精
做法：
将豆豉，蒜，干辣椒，二荆条准备好，如图所示。
将后腿肉剁成肉末，你也可以选用半肥半瘦的五花肉，随你喜欢，加入生抽和料酒腌制十分钟。
油温7成热后加入豆豉，蒜，干辣椒爆香，再加入二荆条和一勺老干妈（不能吃辣的同学别加了。。。），尝尝味道，加适量盐和味精起锅。PS：默默的说，因为火大了点把干辣椒炒糊了，大家炒制的时候注意一下，油温不要过热不然就悲剧了。。。
这道菜及其简单又超级下饭，夏天绝对方便快收菜。
咸柠七&咸柠蜂蜜饮
今儿这两款都是咸甜混合，口感清爽。
热到燃烧时浇一杯下去，立时消掉暑气，解口渴还能补盐分。
咸柠七是南方较常见的一款饮料，如字面，即用咸柠和七喜调制。咸柠有浓浓的陈皮香味，
加入咸柠的七喜大大降低了甜的口感，变得很开胃爽口。但其实热量还在，想更健康的，可以尝试咸柠蜂蜜饮。
用料：
半个咸柠檬
一瓶冰七喜
咸柠蜂蜜饮：
3片咸柠
一大勺蜂蜜
一杯冷开水
做法：
做这两款饮料的前提，当然是要有咸柠檬，咸柠做起来很简单：
选越南小个青柠檬，洗干净后吹干水分，罐子中一层柠檬，盖满盐，再加一层，整罐以盐全部没过，密封保存。腌制一段时间后部分盐会液化，有浮出面的就往下压压翻翻面，如此最少腌半年，腌到2-3年的就是上品了。
盐渍半年，时间还不太够。
一杯大概放3片即可，多了会咸。。。
咸柠切薄片放杯中~~加入七喜~~等待5-10分钟出味~~喝~~
咸柠蜂蜜饮：
材料：咸柠3片，蜂蜜一大勺，冷开水一杯
做法：冷开水中加入蜂蜜和咸柠片~~等待片刻~~~喝~~~
注意：不能用热水调，热水会令柠檬水变苦涩，也破坏蜂蜜的营养，
肠胃好的，冰着喝更爽~~
抹嘴的油炸火腿肠 内附蘸料
罪恶感满满的幸福油炸食品😁😂
用料：
根火腿肠
蘸料：孜然粉、辣椒粉、盐放入碗里，淋上2勺热油，搅拌均匀。
做法：
斜刀不要切的太深，炸的时候容易断掉！
热锅冷油，筷子🥢插入油锅，冒细腻的气泡油温就好了。中火慢慢炸，要注意翻动火腿肠，让两面受热均匀，直到火腿肠两侧的纹路明显外翻，就可以捞出控油了。
蘸料：孜然粉、辣椒粉、盐放入碗里，淋上2勺热油，搅拌均匀。
淡奶油吐司（小美版）
1个400g水立方模具的量。
用料：
共95g（鸡蛋1个＋水）
77g淡奶油
15g糖
1g盐
3g半干酵母
225g高粉
10g黄油
做法：
1.除黄油外所有材料放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面2min，加入黄油后再揉面5min。取出后团成团，28°75％处发酵至2倍大。
2.发酵好的面团平均分成3份，28°75％处静置20min。
3. 发酵好的面团擀开，翻面，自上而下卷起来，再静置20min。
4.发酵好之后再擀开，翻面，自上而下卷起来，放入模具，35°85％处发酵至8分满。
5.加盖，放入预热好165°的烤箱烤制35min即可。
原味黄油曲奇
用料：
145g低筋面粉
100g黄油
45g糖粉
50g（大小适中鸡蛋即可）鸡蛋
做法：
不知道是第几次做曲奇啦～看我我小妹妹吃的那么欢乐，我超级开心。
1.黄油室温软化，软至手指能轻轻戳出一个洞。将糖分倒入，搅拌均匀。
2.用打蛋器将黄油打发到体积膨胀，颜色变浅即可
3.分三次加入鸡蛋液至黄油中，一定不能出现油水分离现象
4.将黄油打发至羽毛状膨松。
5.筛入面粉，搅拌均匀，装入裱画袋。
烤箱预热190度以上。
中上层190度烤10分钟左右
待表面金黄即可出炉
放烤网凉凉，密封保存即可。
当当当当～～～～
糖醋排骨（冬瓜汤里的肋排）
做了冬瓜薏仁汤，里面的肋排红烧或者糖醋吃都可以。这次主要是甜。
用料：
400克肋排
适量冰糖
一大勺生抽
少量盐
适量水
一小勺白醋
做法：
碗里倒入生抽、少量盐，少量醋，加入高汤，备用。
排骨沥干水分，锅烧热加入食用油，油热转小火放入排骨翻炒几下，倒入步骤1，加冰糖，烧开收汁。
煎焗辣椒
昨天傍晚去市场看见辣椒好新鲜，特别想吃，决定今天早上就做这个菜带饭上班，两个吃货也够吃了😂😂
用料：
七八个辣椒
200克猪颈肉
适量淀粉
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量糖
三瓣（剁碎）蒜蓉
做法：
把猪颈肉切粒后调味，除辣椒跟蒜蓉外全部倒进去就行
锅放一点点油，把辣椒放进去，慢火煎
微黄就好，煎好就先装盘，备用
不用洗锅，用余油爆香蒜蓉，放猪肉快炒，怕粘锅，然后放一点点水进去
放回辣椒，盖上锅盖焖三分钟
试一下味道，可以就装盘了～
戚风草莓夹心慕斯（小慕斯圈版）
这款蛋糕需要准备四层：
蛋糕片+草莓果酱+草莓慕斯+草莓汁淋面（直径6厘米，高5厘米的模具可做5个）
看到这里是不是觉得一脸懵逼，别担心，接下来奶奶为你层层解答~
用料：
1 .蛋糕片
2个鸡蛋
65克糖
65克牛奶
40克植物油
80克低筋面粉
几滴柠檬汁
2. 草莓果酱
200克草莓
25克糖
20克水
4克吉利丁片/粉
3. 草莓慕斯
200克草莓
100克淡奶油
45克糖
30克牛奶
7克吉利丁
4. 草莓淋面
草莓酱过滤出来的果汁
做法：
1.戚风蛋糕的做法。蛋黄与蛋白分开，蛋黄中加入15g糖打散，倒入牛奶和油完全混合乳化后，筛入低粉混合（时间不能过长，以免面粉出筋）
2.蛋白、柠檬汁混合，用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入50g糖，每次高速打一分半钟左右，最后提起打蛋器有小的弯钩
3.倒入模具铺平（我用的是28*28的烤盘），用力震出气泡，180度15分钟，拿出来晾凉。
4.用慕斯圈切出蛋糕片，5个大的，5个小一点的（用剪刀修剪），备用
1.草莓切成小块，与糖和水一起放入锅中，小火加热，草莓会慢慢出水，熬到草莓丁变软，果汁浓稠后关火加入吉利丁（吉利丁片需要提前用冷水泡软后沥干）
2.等稍稍冷却后倒出来过筛，分成果汁和果酱备用
1.草莓、30g糖、20g牛奶打成泥，过筛
2.吉利丁片用冷水泡软捞出来沥干，加10g牛奶隔水加热融化
3.奶油、15g糖打成浓稠，可缓慢流动的状态
4.将吉利丁液体倒入1的草莓汁中，充分混合后加入2的奶油，搅拌均匀
5.组合：蛋糕片+草莓慕斯+草莓酱（可撒上几颗草莓丁）+蛋糕片+草莓酱+草莓慕斯，震出气泡，放入冰箱冷冻十几分钟后脱模（用吹风机加热四周），继续冷冻！冷冻！冷冻！重三
之前过滤得到的草莓果汁，如果已经凝固，可以隔水加热重新融化成液体，浓稠时淋在冷冻的蛋糕上，放入冰箱冷藏。
柠檬高压锅生蚝
用料：
5斤生蚝
1根大葱
5根小葱
1个柠檬
1个生姜
3瓣大蒜
1瓶啤酒
1包盐
3勺料酒
50克苏打
少量味精
1勺鸡精
3勺白糖
4个小米椒
2勺芝麻
2勺老干妈
3勺醋
做法：
生蚝放入大脸盆，放入盐，苏打粉，白醋适量，浸泡10分钟，用板刷刷赶紧，不要用牙刷，牙刷太小了
大葱和姜切丝，柠檬切片，大蒜和小米辣切碎
把生蚝放入高压锅，啤酒一罐，适量的料酒，盐，大葱丝，姜丝，柠檬片，然后盖上，中火煮到上气30秒，关火，用冷水冲凉，开盖。
料汁：蒜末，葱末，老干妈，柠檬，小米椒，白糖，鸡精，味精，酱油，醋拌匀。浇上热油就可以了
美食，各种折腾。。。
仅此记录所做过各种土司，面包，卷卷，蛋糕。。。他人勿传，Tks!
用料：
Nnn时间
满满爱好
做法：
面包机版手套膜！nice！！！
腌鸡蛋
只是想吃一只闲的要命，富得流油咸鸡蛋(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
40个鸡蛋
一两白酒
一百克盐
两勺五香粉
做法：
鸡蛋刷洗干净，晾干水分
瓶子洗净晾干
盐、五香粉拌匀
白酒
鸡蛋蘸酒

裹一层五香粉，盐

装瓶，坐等！
二十五天后试吃😁😁😁
红薯燕麦饼
用料：
个红薯
克燕麦
个鸡蛋
白砂糖
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
快手简单少调料大宝小宝最爱吃的糯米排骨
娃爱吃
用料：
适量排骨
适量克糯米
适量盐
适量生抽
适量，可不放鸡精
做法：
准备好糯米和嫩嫩的排骨，排骨可以稍微斩长一点点，今天娃爸买的菜没按要求来，不过不影响味道
糯米提前冷水泡一泡，泡一个小时到四五个小时都可以，只要混合材料之前拿个篮子把水分沥干一下下
排骨里面➕食盐，生抽，鸡精腌制好，腌制排骨的时候可以口味重一点，因为后面糯米是不加调料了的，等于要把调糯米的味都加在排骨里
稍微沥干一下水分，大概20分钟
把沥干的糯米和腌制好的排骨放一起
搅拌混合好，多拌一会，让排骨上的味道充分浸入糯米里
尽量把排骨埋在糯米里面，放入高压锅里。记得高压锅里要放多一点水怕烧干了。选稍微比菜要高出那么一些的碗或碟
计时30分钟吧！坐等好吃的出炉！主要是当妈后记性真心不好了。提心吊胆的记着还不如交给小小机器！
成品
香辣肉片炒杏鲍菇
用料：
肉片
杏鲍菇
姜葱蒜
海鲜酱
辣椒
做法：
肉片腌入味备用
杏鲍菇切片，入水焯一下
锅里放底油，姜葱蒜炒香
放一勺海鲜酱炒开
倒肉片入锅炒至七成熟
再放菇片，最好放辣椒即可
海洋酸奶冻芝士戚风蛋糕
6寸量，多余料的可做一个4寸
用料：
A酸奶冻芝士
200克酸奶
227克奶油奶酪
150克淡奶油
40克牛奶
80克糖粉
几滴柠檬汁
10g吉利丁片
适量朗姆酒
一片戚风蛋糕
B深色海洋
150ml蓝色锐奥调味酒
10g糖粉
6.5g吉利丁
C浅色海洋
50ml蓝色锐奥调味酒
10g糖粉
50ml水
4g吉利丁
D沙滩
2片消化饼干
E波浪
适量奶粉
F贝壳
6g白巧克力
做法：
准备
吉利丁片冷水软化
制作酸奶糊
取一盒芝士，隔水低速打发至顺滑
加入糖粉打发
加入柠檬汁搅拌
加入酸奶手工搅拌均匀
制作淡奶油液
将牛奶加至淡奶油中，加热
加入吉利丁片融化，搅拌均匀
混合芝士液
将淡奶油液慢慢加入至酸奶液中，搅拌均匀
取准备好的饼干底或蛋糕底模具，将芝士液从高处缓慢倒入模具，震去气泡
隔夜冷藏，酸奶冻芝士底完成
用A料完成酸奶冻芝士蛋糕，多余的料可做一个4寸的，这样刚好用掉整块芝士
脱模，垫纸，围边，再冷藏定型
白巧克力融化做成贝壳
提前做好，B和c的酒冻，冷藏一小时。用前用手捏碎，尽量细点均匀点，可用勺子压。先铺深色再浅色，用勺子压平整，浅色可铺薄点。
消化饼压碎，细点。均匀铺，用牙签划点痕迹。在浅色和沙滩间不规则用奶粉勾出波浪。放上贝壳。大功告成。
金虫草当归炖鸭
用料：
400克鸭肉
20克左右金虫草
一小片当归
2片姜
一片香叶
做法：
将斩断的鸭肉放入冷水锅中烧开，焯烫
用凉水冲洗干净
金虫草清洗干净即可
将所有材料放入电压力锅中
加入适量的水，按“肉/鸡”键煮熟
打开加点盐和鸡精（不加也成）即可，炖出来的汤色泽金黄，美味可口
Magimix玛捷斯·烫种巧克力吐司
这款巧克力吐司里面加了烫种
是为了让吐司口感更好 风味更足

当然如果嫌麻烦 你也可以不加

一定是你做过最好吃的巧克力吐司
450克吐司盒可以烤两个
如果做一个材料减半
用料：
二者筷子搅匀即可，冷藏一夜再用烫种部分
50克开水
30克高筋粉
先准备材料再开始主面团部分
500克王后柔风吐司粉
50克法芙娜可可粉
25克奶粉
5克（鲜酵母15克）燕子干酵母
80克太古细砂糖
8克细盐
50克全蛋液
50克淡奶油
180克冰水
60克总统无盐黄油
120克法芙娜60%耐高温巧克力豆
做法：
将【除了】【黄油】以外的所有材料放入主锅（一字刀）做了烫种的也在这里时候一起加入
设置烘焙/特大号和面勾：10分钟/速度10（如图成团后就打开盖子用刮板刮一下锅壁）
中途插播：现在是夏天，所以液体我放了冰块来降水温的！请一定要把液体进行降温以控制面团的出缸温度
第一次揉面结束后，加入软化的黄油，如果中途粘缸，记得开盖用刮刀刮一下
入黄油后继续设置揉面模式：6分钟/速度10，如果这时候面温高了及时出锅，如果还可以可以看情况增加2分钟左右，因为每个面粉的蛋白质含量不同，揉面时间也会有差异
揉面结束～
状态完美～～～～
将巧克力豆用切拌的方式混入面团内
滚圆，装进容器密封，温度：28度 湿度：82%  发酵40分钟，翻面发酵20分钟
发酵后分割100克每个面团，滚圆松弛10分钟，松弛的时间一定要够
再次滚圆入模具，发酵到九分满，烤箱上火160下火200预热，烤35分钟！（每个烤箱温度不同，温度和时间按照自己家实际烤箱来）
6个面团一组～～～
搞定
✌️
下饭菜，肉沫豇豆
闺女不喜欢吃豇豆，只喜欢吃肉，为了让她吃豇豆，尝试了豇豆好多做法，只有这款肉沫豇豆，孩子能吃两碗饭。
用料：
200克豇豆
1勺老抽
1勺料酒
5克盐
5克葱花
100克肉末
半根胡萝卜
5克高汤
做法：
豇豆，胡萝卜，葱花，切好小块备用
肉沫，我用的是肉馅，省的切了，而且容易煸炒。煸炒好肉沫，加入葱花
加入1勺老抽，我半勺高汤，加水炖5分钟，让肉沫更软烂。
加入切好的胡萝卜和豇豆，翻炒。
煸炒均匀的豇豆和胡萝卜，加入水炖5分钟，让豆角和胡萝卜软烂。汤汁入味道豇豆里。
收汁，装盘，一份肉沫豇豆做好了，尝尝吧！解馋又下饭，闺女吃了两碗白米饭🍚
低脂简易煎鸡胸肉（减脂必备）
很多健身或减肥的伙伴们都需要吃鸡胸肉，但是水煮鸡胸肉手撕鸡胸肉都吃腻了，很多手撕凉拌的方子用了红油辣椒油或者麻油，根本不适合需要刷脂的小伙伴，而且煎鸡胸肉很容易又老又柴。最近学了一个做鸡腿扒的方法，我把它改变了一下发现用来煎鸡胸肉很好。现在把它分享出来，希望健身的小伙伴们也能有口福～整个方子就用了一点点橄榄油，低脂健康，适合有减脂需求的伙伴。大概十几分钟就能完成，快手简单，唯一需要的就是不粘锅
用料：
1块鸡胸肉
一小勺橄榄油
适量盐
适量白胡椒粉
适量可不放沙姜粉
做法：
鸡胸肉洗干净，多余水分擦干。厚的地方用平刀改薄，把厚的部位横着剖开但不要切断。尽量做到整块鸡胸肉都厚薄均匀
用刀背轻拍，拍菱形格纹，把鸡胸肉较粗的纤维敲断这样口感会比较好
然后两面抹上适量盐胡椒粉沙姜粉橄榄油
摊开鸡胸肉放入加热后的不粘锅，用中小火煎
看到边缘底部上色，即可翻面继续煎。煎到鸡排刚刚熟就可以关火了，此时锅里还有余温会把鸡排烘至全熟
然后出锅可以切条配沙拉🥗也可以一整块夹面包做三明治🥪
瞎做瞎吃之羊奶煮面
懒得做太复杂的食物，打算煮挂面，刚好早上煮的羊奶没喝完，就放在一起解决了
用料：
一人份挂面
一根火腿肠
一小碗羊奶
适量辣白菜
做法：
羊奶（牛奶也行)兑水煮开，加入一人份的挂面
加点火腿肠
加点辣白菜，根据口味增减量
煮到挂面变软无硬芯
出锅
汤是粉粉的颜色，还挺少女
味道还行，没有想象中奇怪
豆腐鸡蛋番茄汤（减肥必备）
最近在减肥，这道菜真的很适合减肥吃
用料：
1个西红柿
2块豆腐
1个鸡蛋
1把香菜
适量盐
适量鸡精
做法：
番茄切碎，锅里加适量的油炒出汁
锅里加适量水，倒入豆腐，加入盐和鸡精，煮至沸腾！
沸腾后加鸡蛋
加香菜
出锅啦！！
小鲜肉月饼，传统苏式月饼，酥得一碰就碎
鲜肉月饼绝对是中秋不能错过的美食，这次做的酥皮真的特别酥，立刻记录下来。

此配方大约做60克月饼，约15个。其中水油皮18克，油酥12克，馅料30克。具体个数以实际情况为准。
用料：
肉馅部分
380克肉
6克盐
15克糖
4克白酒
10克老抽
70克（一包）榨菜
水油皮部分
180克中筋面粉
45克猪油
5克（若要替换，细砂糖15克）麦芽糖（可用细砂糖替换）
65克纯净水
油酥部分
145克低筋面粉
74克猪油
做法：
调馅部分我没拍照

1、准备葱、姜，切丝，倒入温水泡20分钟

2、我选择的猪前夹肉，搅碎，加入葱姜水（只要水，葱姜不要放，影响口感）

3、加入盐、糖、白酒、老抽，用手往一个方向搅打，让肉上劲

4、加入一包乌江榨菜，切碎，我买的是70g的，拌匀。

盖膜放冰箱，最起码1小时让肉入味，所以可以早点准备。榨菜可以根据需求多加点，比起纯肉的口感好很多。

水油皮部分

1、中筋粉、猪油、糖加入碗中，加水慢慢拌匀，水不要一下次倒进去，面粉吸水量不同，要根据你的面粉来。

判断方式就是用筷子拌，拌到还有一些干粉拌不进去（不要觉得是水不够就加水❕），这时候上手揉，揉的过程中会把干粉揉进去。如果还有干粉，稍微加几滴水在干粉中，再像之前一样揉进去。
将水油皮转移到揉面垫上，开始揉。像搓衣服一样，拉回来搓出去反复搓，顺带转动面团，每个地方都要搓到。

不停的搓，我搓了大概有七八分钟。
你能感觉到面上劲了，拉一下，可以有厚膜就可以了。
包起，或放入碗中，盖保鲜膜醒面30分钟
油酥部分

将猪油、低筋粉放入碗中。
图片中只拍了猪油，就正常冻起来类似于固态的。
用手把低筋粉和猪油抓匀至无干粉。

盖保鲜膜，放进冰箱备用。大约冷藏30分钟。
将水油皮分为18g一份，油酥分为12g一份。盖膜，一定要盖膜。

1、把水油皮擀圆，包进一个油酥
2、把皮慢慢捏起来，直到完全包裹油酥，封口封好了，别让油酥漏出来

包好以后盖膜保鲜膜，松弛20分钟
1次擀卷，先擀成牛舌状
再从上往下卷下来
依次卷完。做好的都要盖膜，不然会干裂。

再次醒面15分钟
2次擀卷。

一样先擀成牛舌状（这次可能更接近于长方形），然后从上往下卷起来。

最好以后继续盖膜醒面15分钟
醒面期间，将肉馅30g一份称重分好。

当然可以根据你的实际情况增减馅料分量。
取一块醒好的饼皮，中间压下去，然后可以大致搓圆（这样比较有利于擀圆），擀圆
擀圆后包入馅料
可以用虎口把皮包紧，不管你怎么包，收口一定要收紧。
烤箱上下火180度预热，烤30分钟

包好的月饼用手掌均匀按压，压扁。可用牙签在表面戳几个小洞，然后盖章。或者涂蛋液，撒芝麻
第一次用印章，印得不好看。
但是皮真是酥到一个不行，就是得用纸垫着吃，一碰就碎
刚出炉的最好吃。

如果要加热的话需要预热烤箱，160度烤2分钟，注意观察你家烤箱具体温度。微波炉加热也可以，但是口味肯定差些。

如果吃不完的可以放冷冻，下次取出不要化冻，直接烤箱加热。
奶香南瓜米粉羹
奶香南瓜米粉羹

奶香南瓜米粉羹：
①月龄：7月龄以上
②食材：小南瓜1个，配方奶粉10克，婴儿米粉30克
③营养：南瓜中含有丰富的维生素B族和胡萝卜素，可以促进宝宝眼睛发育，维护视神经健康。和奶粉及米粉一起做成汤羹，温热顺滑，奶香浓郁，是调理肠胃的优选美食。
用料：
一个南瓜
10克配方奶粉
30克米粉
做法：
准备食材
南瓜去顶，去籽
挖出南瓜肉
上锅蒸熟
蒸熟南瓜肉和冲好的配方奶粉倒入料理机打匀
将温热的南湖奶糊倒入米粉中
浸泡30秒，用勺子朝同一方向搅拌均匀即可
油爆大虾（明虾）
可以跟外面饭店媲美的味道，好吃到停不下来。
用料：
一斤明虾
适量姜
2茶勺料酒
半颗蒜
1根小葱
10克白糖
1茶勺耗油
5克盐
1茶勺生抽
半勺老抽
5克鸡精
2颗八角
1个圆椒
1根大葱
半个洋葱
做法：
准备半根大葱切断，5片生姜，2块八角。
先开始熬葱油。
倒入适量的油，油量要没过大虾，因为待会玩炸虾用。
加热油，可以用筷子插入油中，筷子边缘冒小气泡就可以加入大葱生姜八角炸，炸到大葱变色微微焦就可以捞出。
准备好大虾。
大虾要事先去虾线，虾胃很脏。
（此处网图教大家如何处理虾。）
虾头里的虾胃和肠是连在一起的。虾胃很脏。
处理好虾后倒料酒和一小勺盐腌制20分钟再洗净备用
用熬好的油中火炸虾。虾炸至变色后皮脆即可捞出备用。
第一步的葱油也可以不熬，直接用油炸虾，用葱油个人觉得去腥又香。
炸虾的油过滤出来，待会炒虾时可以用。
倒入前面的葱虾油，大蒜切成蒜泥，中高火煸炒，炒香加入生姜片和洋葱，炒到洋葱变软再加入切成小块的圆椒，倒入大虾翻炒，最后加入耗油、老抽、生抽，倒入虾量三分之一的水开大火收汁，水烧开放糖、盐、鸡精调味，把水收干撒葱花出锅。
浇汁烤肉饭
用料：
300克猪肉
1个土豆
1勺蜂蜜或炼乳
20克蚝油
1勺烤肉酱
适量盐
适量黑椒粉
15克食用油
1勺料酒
1勺酱油
熟米饭
1根黄瓜
白芝麻(熟)
适量勺孜然
少量淀粉
少量味达美
做法：
先蒸上米饭，然后猪肉切小块 
倒入孜然、适量盐、黑胡椒粉、一勺蚝油、一勺料酒、蜂蜜或炼乳、加入少量淀粉(一定不要多、淋入食用油和味达美，顺一个方向搅拌均匀，后加入土豆块再次搅拌均匀
烤箱不用提前预热，烤架上放锡纸，搅拌好的平铺于锡纸上，四边立起，置于烤箱中层，上下管180℃，20分钟
烤到10分钟的时候可以翻一次面，刷一次蜂蜜油，嫌麻烦也可以不翻面直接烤就行
准备一根黄瓜，切丝
肉烤到15分钟后开始准备浇汁，小锅内清水200ml左右
煮沸后加入1勺蚝油、一点酱油，倒一点食用油，搅拌均匀继续中火煮
15g淀粉加点水调稀，勾芡
倒入锅内，快速搅拌
煮至稍稠，关火
米饭上先铺一层黄瓜丝
烤肉铺上去，熬好的浇汁均匀浇上去，撒上熟芝麻
喜欢沙拉的，挤上沙拉酱
焦糖饼干咖啡蛋糕              （全蛋打发）
咖啡蛋糕引用自momo19910718的配方，非常喜欢的方子。这里稍有变化，主要是配合自家模具的分量。一直想用焦糖饼干做蛋糕，无奈都是能量炸弹的布朗尼版本。而这款蛋糕和焦糖饼干的搭配，味蕾还是比较满意的，特推荐给各位。
用料：
4个鸡蛋★
12克蜂蜜★
90克白砂糖★
2克香草精★
35克黄油◆
45克牛奶◆
10克速溶咖啡粉◆
125克低筋面粉▲
12枚焦糖饼干
做法：
用◆组的牛奶将咖啡粉溶化，再放入黄油，隔热水融化并混合均匀。
预热烤箱150°，将★组四种材料，即鸡蛋四个+香草精+白砂糖+蜂蜜放入无水无油的打蛋盆里，打发至纹路不易消失为止。
筛入▲低筋面粉，用刮刀切拌均匀至无干粉的状态。
舀大约1/4的蛋糊至咖啡黄油液里，混合均匀。
再倒入装蛋糊液的打蛋盆，切拌均匀。
切拌均匀的蛋糕液，颜色一致
从高处将蛋糕液倒入铺好烘焙纸的8寸方模模具中，震出大气泡。
铺上准备好的焦糖饼干。没摆均匀，强迫症很难过😔😔😔😔😔😔😔😔😔😔😔😔😔
进烤箱开始烤制。
这是烤了35分钟的时候，一共烤了55分钟。大约40分钟时加盖锡纸烤10分钟，最后5分钟取下锡纸，烤硬表皮，即可出炉。
取出来没有倒放，所以有点点回缩。
饼干依然酥脆，蛋糕咖啡香气十足。
杏鲍菇炒胡萝卜
用料：
1个杏鲍菇
1根胡萝卜
2根蒜苗
2勺蚝油
做法：
切好炒就可以了。
咖喱鱼蛋鱼豆腐
用料：
十粒鱼旦
十粒鱼豆腐
1只土豆
一块咖喱
适量盐
适量油
三勺椰浆
做法：
先将土豆去皮切大丁，煎成金黄色，起锅待用。
将鱼旦鱼豆腐下锅炒一下，倒入土豆，加过面的水，放少许盐，放入一块咖喱，大火煮开后转中小火，再煮十五至二十分钟，记得要多翻动才不会粘锅。
快起锅时加入三勺椰浆，小火煮两分钟，起锅。
明太子烤面包
在广州一家西式简餐厅吃过这个，好惊艳！入口很脆，表面一层特别的鱼子酱咸香美味。看到好吃的总喜欢自己试着做，不过这种明太子不容易遇到，遇到就是缘分！（≧∇≦）
用料：
三条明太子
20g左右黄油
10g左右美乃滋
随意法式面包
做法：
材料：美乃滋，黄油，和最重要的明太子
法式面包切片
明太子表面有一层膜，要撕掉。然后把鱼子捋出来，和黄油美乃滋搅匀
均匀抹在面包表面，抹一面就可以咯～
烤箱160度烤8分钟左右即可！第一口香脆，第二口鲜美！
蔬菜鸡蛋杯
灵感来源于杂蔬烘蛋
将各种杂蔬和鸡蛋一起料理，快手且营养，食材也可自由选取。
做成杯状更适合按量取食，细嗅蔷薇的郁金香杯做法超级简单。
不想分杯，可以直接在平底锅中做，连烤箱都可以省了。
戳下面看连锅端菜谱
羽衣甘蓝蘑菇烘蛋链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103461266/

南瓜烘蛋链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103478475/
用料：
1根香肠
半个青椒
6片平菇
30克韭菜
2个鸡蛋
25克牛奶
少许盐、黑胡椒
1-2片芝士
做法：
用细嗅蔷薇的方法，油纸裁成13*13正方形，压着易拉罐做成纸杯状。不做郁金香杯的，可以直接用麦芬杯
纸杯放入9连模具中
香肠切丁，过油炒熟
加青椒、平菇翻炒。加盐、黑胡椒调味。
留下一部分香肠丁，其他分成四份装入纸杯中
盖上韭菜丁，铺上余下的香肠丁。
鸡蛋、牛奶加盐和黑胡椒打散调味。
将鸡蛋液均匀的倒入四个纸杯中，最后放上芝士块，入预热好的烤箱，190度烤20分钟。
15分钟做好的花开富贵
橙花是一个土生土长的广东人，03年来到北京后开始发现冬天应季大白菜的美好。
这次花开富贵的设计，以国宴菜开水白菜为原型，采用两种白菜心（白和紫），将汤底完全用中西结合素食汤做法完美呈现，巧用西式洋葱和蘑菇混合高效炖出的鲜美，来衬托大白菜的鲜甜，中西结合的恰到好处，是两种文化的碰撞与传承！
添加藏红花调汤色，最后再加上枸杞的点缀。
两朵绽放的白菜花，预示着富贵吉祥，新的一年大家盆满钵满，好事成双哦！
这是一道颜值与美味并存的新年高效快手菜哦！
用料：
                2颗白菜心
             一小撮藏红花
            各半个黄紫洋葱
               6个口蘑
             一小把金针菇
                4朵香菇
               适量盐
               一小把枸杞
                  少许白糖
做法：
取白菜心用剪刀剪出花瓣的形状。
同理剪紫色白菜花。
太好看了吧！
放水煮2分钟盛出
用冷水淋开，用手把花瓣轻轻往外掰开
白菜同上操作，冲凉后静置，开始做“开水”
洗静蘑菇
切片
将金针菇，香菇，口蘑放入高压锅中
洋葱切丝
放少许油炒香洋葱，加白糖增加焦糖色，炒软后放入高压锅
高压锅放入水和剪掉的白菜叶一起熬汤
高压锅大火转小火熬十分钟后把汤倒出
清汤盛出
泡藏红花水
过滤后加入汤底调色至金黄
加入泡好的枸杞和海盐
将白菜放入汤中大火烧开后蒸5分钟
蒸完盛出，凹造型，花开富贵完成啦！
肉燥鸡蛋羹
美味又养生的鸡蛋羹

微博：一把橙小刀
用料：
2个鸡蛋
30g肉糜
做法：
准备2个鸡蛋，打匀。
过筛一下，鸡蛋羹会更光滑。
根据鸡蛋的大小，倒入200-250ml温水（有点温度就好，不要太烫的）再加1g盐。
蒸之前可以把气泡震掉
炖锅20分钟，普通蒸锅6分钟，但是也要看具体容器。
30g肉糜，用2.5ml老抽腌渍一会，然后用5ml油快炒一下，肉燥就做好了。
倒在蛋羹上，可以再淋一些生抽和麻油。
非常鲜嫩的鸡蛋羹～
石锅牛肝菌飞火腿片
又到食菌季
用料：
180克牛肝菌
6个洋葱
2个青椒
克盐
蚝油
火腿片
做法：
小洋葱火腿油猪板油放入石锅翻出香味

加入牛肝菌，蚝油，水
出锅前加入青椒
撒上火腿片
葱香花卷
用料：
1000克面粉
5克酵母粉
适量葱花
做法：
面粉里倒上酵母粉搅匀，用温水揉面，揉到面团表面光滑，放在有盖子的锅里，发面至原来大小二倍就可
葱叶子切越小越好，加放盐和适量的食用油
把面擀平薄些，葱花撒均匀
把面卷起来，切成小段，再把两个小段叠在一起，用筷中间一压，再从下面捏起来就可以了
蒸时一定要先把蒸锅预热，再放入花卷，一般十五分就可
减脂增肌早餐-130913-虾仁厚蛋烧，酸甜白萝卜，微波炉烤玉米
虾仁厚蛋烧，酸甜白萝卜，微波炉烤玉米
用料：
两枚鸡蛋
4个虾仁
1根玉米
半根白萝卜
半个紫甘蓝
适量白芝麻
做法：
紫甘蓝撕成小块，加300ml水一起放榨汁机里榨成汁儿，之后放两调羹醋，两调羹糖，搅拌均匀，备用。白萝卜去皮，对半切开，切薄片，泡到刚才做好的汁儿里，放冰箱冷藏一晚上。
虾仁切小块，加入白芝麻、鸡蛋和少许盐，充分打散，平底不粘锅放少许橄榄油，小火，5成热倒入一半的蛋液，旋转锅让蛋液均匀分布，等蛋液差不多要凝固又没有完全凝固时，用筷子和铲子一起将鸡蛋从一边卷起到另外一边，补少许油在空出来的锅里，放入另外一半蛋液，刚才卷好的卷再卷回来即可。可沾番茄酱吃。
水果玉米去皮洗净，放硅胶微波专用盒里，高火6分钟。