xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红丝绒蛋糕卷（小美版）
用料：
5个鸡蛋
50克糖
50克低筋面粉
50克牛奶
50克油
5克红丝绒精油
300克奶油
做法：
主锅确保无油无水，蝴蝶棒，5个鸡蛋，50克糖，12分钟/40度/速度4，不需要盖量杯，最后一分钟把温度去掉
筛入低筋面粉，牛奶，油，红丝绒精油，5秒/速度3
倒入铺有烘培纸的盘子（28*28），轻轻震出气泡，烤箱提前预热，180度，12分钟（各人家里烤箱不确定）
烤完的冷却，上面铺一层烘培纸，为了防止水分流失，
打奶油，300淡奶油，8%糖，1分钟多差不多
铺奶油，卷起，放冰箱冷藏
懒人快手菜-韭菜炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
1把韭菜
适量盐
做法：
韭菜切碎
打入鸡蛋，放入一点点水(为了让鸡蛋松软一些)，适量盐，搅拌均匀
锅中热油，小火放入搅拌好的鸡蛋，等着成型之后再翻过来
炒熟出锅即可，真的是简单快手菜，上班必备
7天还酥掉渣的蛋黄酥（黄油版、猪油版）
最近猪肉贵，猪油贵，其实黄油也涨价啦。我想试试黄油做的蛋黄酥和猪油做的蛋黄酥有什么区别。黄油做的蛋黄酥，奶味很浓郁，在烤的时候味道有点在烤饼干的错觉。刚出炉冷一点吃皮有点像在吃曲奇的感觉。我感觉猪油的更香哈。酥的话差不多酥的。看你自己喜欢啦。此配方可以做12个。想用猪油做的，也有写，猪油用的比黄油要少一点哈。

超快手红豆沙馅菜谱看这里
http://www.xiachufang.com/recipe/103962116/

说明一下，自己炒的馅料做的月饼只能放一个星期左右，尽快吃完。
用料：
147克油皮:  中筋面粉
59克（猪油53克）黄油
60克水
8克糖
1克盐
克油酥:
68克（猪油63）黄油
125克低粉
12个（自己磕蛋黄）生咸鸭蛋
做法：
馅是选择自己喜欢的馅。我用红豆沙28克，包入一个蛋黄，揉圆。
（图片是之前做的彩酥，步骤是一样的）黄油软化到能按个洞的状态，油皮所有材料混合揉到出膜。（揉到光滑也可以）放保鲜袋里松弛一下。
油酥材料混合揉成团。（成团就可以了）
拿出油皮，分成12份，揉圆。
油酥分成12份，揉圆。

油皮包油酥，揉圆。
擀成牛舌状
卷起来，盖保鲜膜松弛20分钟（不松弛也可以哒）
再次按扁擀开成长形。卷起来。
松弛20分钟之后，（不松弛也可以哒）如图往中间压，按扁之后擀开。
包好豆沙馅，收口放入烤盘。
烤箱预热上火150度下火120度中层烤15分钟拿出刷蛋黄，撒芝麻。再继续烤35分钟出炉。有热风的烤箱可以开热风，用160度烤15分钟刷蛋液再烤30分钟（各人烤箱不同，还是摸清自己烤箱的脾气，我的烤箱下火比较大，所以要调低）
烤好的蛋黄酥，彻底放凉后密封保存。层次分明。烤熟的蛋黄酥放5天，还是酥的，如果第二天就不酥，一定是没烤熟。
吃一个，酥的掉渣。
说明一下，自己炒豆沙的话，除非能炒到上面图片这样，不然也是会影响蛋黄酥第二天酥不酥的哦。我用的广州酒家红豆沙和顺南紫薯馅
交流烘焙，一起探讨欢迎➕我
酱油豆腐炒饭
用料：
1碗米饭
适量虾
适量豆腐
少许生抽酱油
少许老抽酱油
少许盐
少许鸡精
少许胡椒粉
适量香葱
适量姜
适量蒜瓣
做法：
锅放底油，放入虾煸炒。
放姜，蒜瓣，煸炒出香味。
加盐，鸡精，胡椒粉，料酒，老抽酱油，煸炒上色入味。
放豆腐，米饭，用锅铲铲压碎豆腐，炒压至饭软淋上少许生抽酱油翻炒。
撒下香葱，再翻一下即可出锅。
珍珠丸子
馋肉丸很久了，有时间就来做做～
家里有小盆友，所以把糯米用大米替换了～
用料：
适量大米
半斤左右猪肉
一大块姜
1-2勺淀粉
1勺香油
适量盐
1勺生抽
做法：
瘦肉切小块，用姜片腌制；大米提前洗净泡水4小时以上；淀粉适量
将腌好的肉，剁成肉糜
肉糜加入生抽、盐、淀粉，混合均匀。
揉成小丸子，裹上提前泡好的大米，撒一点点芝麻～也可以不撒～
海鲜锅加水放蒸架，将盘子放进去大火蒸熟
出锅了～
抹茶冻芝士
这款是不含奶油的芝士 用牛奶代替  之前一直以为冻芝士必须要放奶油 结果家里奶油用光 用了牛奶代替发现味道也是相当的棒 ~~
用料：
200g奶油奶酪
40g牛奶
一片鱼胶片
三块曲奇底
30g黄油
10g抹茶粉
10g糖粉
30g白砂糖
做法：
打散奶油奶酪 使之没有颗粒状
用擀面杖赶碎曲奇  融化黄油后和曲奇搅拌起来 压实 作为蛋糕底
120g牛奶和白砂糖30g 加入奶油奶酪中    慢慢加 不要一下子加进去  40g牛奶加热  把鱼胶片放入融化 倒入搅拌
搅拌均匀后倒入慕斯圈  冰箱冷冻2小时
用面粉筛过筛 把抹茶撒在蛋糕上面
找张纸剪出你想写上的花样  同样道理 用糖粉撒在蛋糕上即可
香菇酿  小美版
一直想做的一道菜
用料：
12朵香菇
150克猪肉
30克料酒
30克生抽
适量葱
500克（蒸煮用）水
5克淀粉
30-50克（放入淀粉）水
做法：
香菇洗净，把切下的蒂放入主锅3秒速度5磨碎，留在锅内不用取出
猪肉提前焯水洗净切小块放入冰箱冷冻室冻硬，取出倒入主锅，加一小块姜，12秒速度6打成肉糜
加入除蚝油和淀粉以外的所有调料，30秒-1分钟反转3混合
将拌好的肉馅儿镶入香菇内
主锅500克水，将浅盘铺上烘焙纸并放入香菇酿肉，设置20分/v/速度1蒸熟
将蒸完后的汤汁倒入平底锅，开小火煮热，把5克淀粉用水调匀倒入平底锅，再加入10克蚝油，口味偏淡的话不加也可以，最后把汁淋到香菇肉酿上面，撒上葱花，即可食用
快手红油鸡块米线
用料：
鸡脯肉
蒜
生粉
花椒
白胡椒粉
生抽
豆瓣酱
油辣子
鲜鸡汁
米线
干红辣椒
姜
做法：
米线用温水泡发

鸡脯肉切成丁，用生粉，蒜末，盐抓匀腌一下

炒锅下油，油热之后下腌制过的鸡丁炒至变色加一勺豆瓣酱翻炒

加油辣子，花椒，姜片，干红辣椒段翻炒几下。然后加少许热水

煮开。小火收汁，但是不要收太干
煮一锅热水。烧水的时候准备一个碗，碗底放盐，白胡椒粉，鲜鸡汁。
水开之后舀出一些到碗里。把发好的米线下锅烫软，捞起来放进碗里。

然后浇一勺刚才熬好的鸡块连着红油，撒些葱花，大功告成
橙香戚风奶油巧克力蛋糕
响应国家号召，春节窝家，闭门造蛋糕，想做巧克力淋面，淋得不美观，但口感很不错。材料都是利用家里现有的，因为不能出门采购，特殊情况嘛，只能这样了
用料：
5个鸡蛋
80克低筋面粉
70克糖
50克玉米油
60克现榨橙汁
一个橙子皮屑
120克淡奶油
10克白砂糖
35克淡奶油
30克法芙娜巧克力
做法：
准备材料，橙子榨汁，擦皮屑，鸡蛋分离蛋白蛋黄
面粉过筛三遍
混合双打橙汁与玉米油，打至无明显油星
筛入面粉至拌好的橙液，搅拌至无干粉，不要画圈拌
加入蛋黄，拌匀
加入橙皮屑拌匀，待用
糖分三次加入蛋白，打发蛋白至如图状态
分三次混合蛋白与蛋黄液，不要画圈，可以翻拌切拌，这时烤箱预热开始
混合好的蛋糕液如图稠度为最合适，太稀说明消泡了，蛋糕会蓬松度不够
倒入模具，轻震几下，震掉大气泡，放入预热好的烤箱，上150下130，50分钟（这是8寸的时间，我选择了方型10寸，应该45分钟够了）
打发奶油如图，120g奶油10g白砂糖，涂抹好奶油。再把另外的奶油40g小火加热至50度，离火，加入巧克力，搅拌至巧克力完全融化，淋面装饰，放入冰箱冷藏3小时以上，即可享用
奥利奥，德芙巧克力，咪咪虾条，火龙果，现成的材料找出来用的
这样是不是好看多了哈
酮Keto_张雨绮改良生酮巧克力蛋糕
太懒了没有逐步加照片，很简单我就文字一下就好.里面有几个变量由于生酮就把张雨绮的方改了.
用料：
10个左右核桃
2只牛油果🥑
1根香草棒
1/2杯可可粉（无糖）
1/4杯椰子粉
2大勺椰油
1大勺代糖
一丢丢盐
做法：
剥好的核桃打碎，平铺在模具底线压实.
把上述除核桃外的东西全部倒入搅拌机内打成泥.
完后平铺在核桃底上.放入冰箱，冷藏一个小时以上.我是在冰箱放了一夜就可以了.
水果寿司
香甜的米饭配上色彩缤纷的水果，做出来的寿司清爽可口
用料：
草莓5个米 100克
芒果1个猕猴桃1个
盐1勺糖3勺
蜂蜜1.5勺椰奶1杯
椰蓉半碟
做法：
将米与2杯水，3勺糖，1勺糖混合放入锅中煮20分钟
煮好的米饭加入1杯椰奶，1.5勺糖浆混合均匀
草莓、猕猴桃切小片，芒果切成条状的薄片
在寿司帘上铺上一层保鲜膜
在保鲜膜上均匀的铺上一层寿司饭
在饭上铺上一竖条的猕猴桃，再铺一竖条的草莓
将寿司饭卷起来
按照这个方法做出两条寿司卷
其中一条在外面铺上芒果片
另一条在外面裹上椰蓉
两条寿司卷分别切段
多余的寿司饭搓成团，摆上一片猕猴桃再摆上一片草莓
最后可以用蓝莓或番茄酱做酱汁
暖心猪蹄玉米胡萝卜汤
新年新气象，看上了一根美丽动人的猪蹄，加上老家带的咸肉。决定做一道暖心暖胃冬日美蹄汤！
匆匆忙忙，唯有爱与美食不可辜负#
用料：
一根玉米
一根胡萝卜
400g 猪蹄
一块咸肉
一根葱
半个姜
两瓣大蒜
少许料酒
适量盐
做法：
切好食材备用
猪蹄、咸肉焯水，洗净备用
姜片、蒜瓣爆香，下咸肉煸炒一下；
加入猪蹄、料酒和水，转入砂锅。
大火烧开后转中小火炖一小时。
加入玉米、胡萝卜再炖半小时。
加入适量盐至口味满分，出锅！
超简单的脆皮梅干菜肉烧饼
用料：
两把梅干菜
适量五花肉馅
一块发面面团
一勺生抽
1勺蚝油
一丢丢白胡椒粉
一勺白糖
适量盐
适量食用油
一点点白芝麻或者黑芝麻
一丢丢五香粉
做法：
准备一块发面面团，具体怎么发面可以参考其他作者的方子。
准备梅干菜肉馅：两把梅干菜清水浸泡10分钟洗干净攥干备用，锅里倒油，油热放梅干菜炒至水分略干，加上述调料，翻炒均匀，关火，放入准备好的五花肉馅，翻拌均匀。取一块发面团大概三个饺子皮的面团大小，擀开包入一大勺馅料。收口捏紧。再擀成牛舌状，皮破不要紧，更好吃。最后上面刷一层老干妈辣酱的辣油，没有就刷一层水，撒上芝麻按压结实。预热烤箱200度，放入烤15分钟左右，看好别糊了，熟了就出锅，没熟就延长时间。超简单也超好吃。
百香果碳酸饮料
简单、易做好超喝的饮料
用料：
1个百香果
1罐听雪碧
做法：
1、将百香果从中间切两半。
2、拿勺子把百香果里的籽和肉都㧟到干净的杯子里。
打开雪碧倒入有百香果的杯子里。
拿一个长勺搅拌均匀就可以喝啦，特别清爽。（喜欢喝凉的朋友可以在里面加些冰块）。
【肉姐】韩式炸酱面Jjajangmyeon
用料：
30g面
50g鸡胸肉
30g洋葱
30g胡萝卜
30g西葫芦
30g黄瓜
适量春酱
做法：
鸡肉切丁腌制。热锅下点油将鸡胸肉炒熟。然后下蔬菜丁翻炒均匀。
在中间挖个洞倒入少许油。下春酱炒一分钟搅拌均匀。加适量水盖盖子焖10分钟。如果太稀了就勾点芡倒入将酱汁熬制浓稠
面煮好后放入冷水中浸泡。酱汁快熬好的时候将水沥干装入碗中。熬好的春酱浇在面上。码上擦成细丝的黄瓜即可
豆豉肉酱烤香菇
用料：
香菇
猪肉馅
料酒
姜粉
白胡椒粉
酱油
香辣豆豉酱
香油
做法：
在猪肉馅中调入料酒、姜粉、白胡椒粉、酱油、香辣豆豉酱、香油、适量水，搅拌均匀
香菇洗净去根蒂，顶部切掉少许切成小丁，跟已经调制好的豆豉肉酱混合均匀
将香菇放在铺有锡纸的烤盘上，刷少许色拉油，在香菇中塞满肉馅，放入预热200度的烤箱中，烤大约十五分钟左右即可。将烤好的香菇取出后撒葱花碎
田鸡扇贝瑶柱干锅
用料：
只田鸡
克干豆角
紫苏
虾或扇贝肉
芝麻
做法：
田鸡焯水
炸田鸡
干豆角泡水后备用，姜片蒜片下锅炒香后，下干豆角然后下田鸡肉、瑶柱肉
紫苏叶炒了后，加蚝汁，孜然粉，盐。
人间烟火气—炸素丸子（新手零失败）
从小儿不吃香菜，但炸素丸子里的香菜却能接受，不爱吃胡萝卜，但炸胡萝卜素丸子能消灭一盘子，小时候买回来的素丸子还没等上桌儿，可能就偷吃没了😋自己做的炸素丸子又干净又好吃，get起来✅
用料：
一大根或两根正常正常大小的胡萝卜
2个初生蛋
2颗香菜
一把粉条
150克面粉
20克面包糠
5克五香粉
8克盐
1克黑胡椒
做法：
准备食材，这个胡萝卜🥕是一根巨型胡萝卜，如果普通大小的胡萝卜需要准备两根，粉条需要提前在水里泡两个小时，不然很硬
胡萝卜擦细丝，反正我是没那个刀工，要是用刀切我可能明年才能吃上这炸丸子🤪
拔丝之后放一点盐，让胡萝卜出一点点水，塌秧儿，全程可以不加水了
香菜切小段儿，别切成碎末，就不好吃了
粉条泡完用热水焯一下更好切，直接切就崩的满屋都是了
把所有食材倒入一个盆里，准备开始霍霍它
霍霍这事儿我闺女最擅长🤣霍霍的还很均匀，抓匀
霍霍完就应该很粘，试一下能攥成团就可以了，千万别加水，如果不能成团就再加一点点面粉，但这个方子配比是ok的
油温5成热就可以下锅了，小火炸，别开大火，要不外面糊了里面没熟
炸丸子酥脆的精髓再于复炸，炸完第一遍控油捞出来，中火快速复炸一遍，脆脆的，外焦里嫩，绝了
炸丸子配点小白酒儿，简直了
掰开还能看见的大粉条子，一定用粉条，别用粉丝，更容易抱团儿
来吧，丸子请你吃炸丸子😋
花胶海参乌鸡汤
用料：
只乌鸡
克花胶
颗红枣
片姜
克盐
片姜
做法：
首先泡发花胶和海参
泡发好的海参！
然后把鸡肉去血水，把食材放一起下锅！
加水！
熬制3小时！花叫海参乌鸡汤就👌啦！
莆田炝肉
在福州读大学 学校门口有一家天九王炝肉 店铺环境很恶劣 但是人真的很多 有一次被一个学长带入了坑 我从万分嫌弃到爱的一发不可收拾 现已毕业多年 偶尔还会回母校门口吃一碗炝肉 油辣子搭配香菜 让你欲罢不能呢
用料：
150克里脊肉
半棵娃娃菜
2棵香菜
适量盐
适量胡椒粉
2勺油辣子
1勺生抽
半勺料酒
适量味精
适量红薯淀粉
做法：
里脊肉切方片，洗净沥干，加生抽料酒盐味精胡椒粉抓匀，放红薯淀粉多放点，抓匀，腌制10分钟
锅里放一点点油，油温烫了把白菜炒几下，加水 ，正好要装的碗的量，水煮开，下肉片，煮一分钟再搅散，再煮10分钟，同时切香菜备用。煮完加盐加胡椒粉，起锅，放入香菜，放2勺油辣子，配一碗米饭，美味十足，一顿饭完美解决。
油辣子做法详见菜谱
绿豆牛乳冰沙
在炎热的夏日来一杯绿豆牛乳冰沙吧！

来自微博：大胃爱丽丝
用料：
250克牛奶
100克绿豆
适量冰糖（自己喜好）
适量奶粉（自己喜好）
适量奶油（自己喜好）
适量抹茶粉（自己喜好）
做法：
绿豆洗干净加少量水（刚好盖住绿豆
冷冻成冰块
冲一下 拿下冰块
水沸后放入 大火烹煮
20min左右捞出绿豆皮
加入冰糖（适量
小火煮 边搅拌
放一个瓷勺
煮到喜欢的浓度 倒出放凉
加奶粉和奶油（减肥可不加
看图片文字
放入冰格冰冻
倒出来
绿豆冰格➕鲜牛奶or
绿豆冰格➕鲜牛奶➕珍珠
完成
加码阳春面
小时候爱吃阳春面，
心想怎么面里几颗葱就那么好吃呢？
秘诀就在这里……
用料：
蔬菜银丝面面条
一根小葱
半勺猪油
一勺生抽
适量蒜蓉
一个鸡蛋
一根丝瓜
做法：
水热，加入面煮至半熟，
加入切片丝瓜一根。
猪油，酱油，蒜末，葱花按照比例调配
用煮滚面汤浇灌备用。
同步另起一热锅煎蛋备用
盛面，出锅
琥珀核桃仁
家里的一箱纸皮核桃放总是忘记吃，可能比较懒，嫌麻烦要剥皮，哈哈…于是想不如一次剥完，换个吃法，就下厨房搜菜单参考，自己在琢磨，做出了这道意想不到的美味小零食～以后一定给宝宝做～
用料：
500克核桃
克冰糖8-9
1-2勺蜂蜜
30克不等白芝麻
1小碗清水
1碗备用植物油
做法：
核桃剥开留核桃仁
自制无添加剂健康食品（老少皆宜）
锅内烧水，水开后把核桃仁倒进去焯水一分钟捞出控干水分（这一步是为了将核桃的涩味稍微去掉点儿）

炒锅加少量水烧开，放入冰糖蜂蜜，中火或小火炒糖，用木铲或木筷慢慢搅动至冰糖融化（一定要慢，否则会反砂结晶），水分蒸发（冒泡粘稠），糖色微黄后倒入核桃仁，调小火，轻轻搅拌均匀让核桃仁都粘上糖（如果不想油炸或烤箱烤，粘糖的时候可以多炒一会儿只要不焦~）
倒出撒上芝麻拌匀
另起油锅小火炸核桃仁或放入烤箱或微波炉至酥脆，当然你不在乎催不催的话，也可以省略这一步～
盛出放在菜板或大盘子等平面物体上，用筷子剥开晾凉后享用更美味
麻麻再也不用担心我不好好吃核桃补脑了～😂
韩式辣炒鸡肉汤
韩国综艺里的金典美食
用料：
450g鸡肉
1个土豆
1根胡萝卜
半个黄洋葱
2勺韩国辣酱
2勺辣椒粉
4勺生抽
1勺胡椒粉
1勺盐
一勺植物油
一根大葱
一个青椒
2个小红辣椒
一勺蒜泥
做法：
土豆和胡萝卜去皮，切块状，适中大小；
洋葱从中间切一半，侧面切丝；
大葱和辣椒斜着切块状；（不爱吃的食材可以切大点，方便不吃）
全部放在盘子里待用。
鸡肉切成可食用大小，不要太大也不用太小，两口可以吃掉就行。
将鸡肉洗净放倒沸水里焯一会，去血水。
按比例调制酱料：
生抽4勺；韩国辣酱2勺；辣椒粉2勺；胡椒粉一勺；植物油一勺；蒜泥一勺；盐一勺。
然后搅拌均匀。
最后完成的酱料应为粘稠状
现将焯好的鸡肉，切块的胡萝卜，土豆和切丝的洋葱码在锅里，再放入其他佐料，最后倒入刚刚调好的酱料。
把酱料均匀的搅拌在食材上。
加清水，不要太多，漫过鸡肉即可。
小火煮40分钟后可加入其他食材，如金针菇，小南瓜（按个人喜好加）然后再继续温火煮10分钟。
完成后就可以装碗啦。也可以放在电磁炉上像火锅一样一直加热，那样味道更棒，还可以在吃的时候一直加入食材，最后放辛拉面进去味道也超赞☺️
揪片子（新疆汤饭）
天气渐凉，家里温度不到20度，必须来碗热腾腾的汤揪片暖暖身^_^
用料：
克羊肉
1个土豆
1根胡萝卜
1个西红柿
3只圆菇
根葱
少许生抽
少许花椒粉
做法：
土豆，胡萝卜，圆菇切片
西红柿切块
羊肉切片，葱切末
锅内倒油，下葱、西红柿炝锅
放入羊肉炒至变色，放少许花椒粉，炒香后依次放入土豆片、胡萝卜片、圆菇片，倒入少许生抽调味，加盐，加水烧开后，将面剂子揪成小片，煮若干分钟后一锅热腾腾的揪片子就完成啦！
按个人口味放点香菜啥的。
地菜鸡蛋馅饼
妈妈随手搓下的地菜籽，今年开春发了很多，家门口的野菜，配上鸡蛋，软软的馅饼，回味无穷！
用料：
4个（每个约60克）鸡蛋
500克地菜
300克普通面粉
190克水（80-90度）
盐、十三香、食用油
做法：
地菜洗干净晾干切碎，少量食用油拌匀。鸡蛋用打蛋器炒好（我实验了很多次，这样就很均匀还省去切的工序），等鸡蛋冷却和地菜拌匀，放一边备用！
300克面粉用80-90度开水用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟，分成40克的剂子，大概12个。
像包包子一样把地菜鸡蛋馅包好（特别提醒，馅料在这个步骤开始时放盐拌匀，不能太早放盐，会出水很难包哦！）
包子褶朝下按扁稍微擀一下，不要太大力！
平底锅放油，小火煎，不时翻面！
煎至两面金黄，就可以出锅了，美美的享用了！
冬菇芋头鸭肉粥
2017.09.11/06:50早餐
我的厨房有纯天然的供应工厂：鸡鸭蛋蔬菜等等几乎是来自妈妈的饲养圈里和菜园，土鸡土鸭鸡蛋等等都能自给自足[愉快][愉快]
用料：
半只鸭子
几片生姜
几朵冬菇
半个芋头
适量大米
少许葱花
少许盐
少许鸡精
做法：
1、鸭子洗净过沸水焯去血水，锅里热油炒香生姜，放入鸭肉小炒一下然后加水，炖40分钟左右

2、汤放凉，大米洗净、芋头切小块、冬菇切细，倒入鸭汤和鸭肉一起熬，熬半个小时左右焖几分钟后加入盐和鸡精调味，撒少许葱花！
西红柿炒蛋
夏饮
用料：
各种水果
雪碧
块冰块
个柠檬
片薄荷
做法：
百香果
取果肉+蜂蜜水
荔枝
凤梨
百香果
各种喝喝喝！！！
上汤车螺丝瓜
十元左右的家常菜做出高级感，比饭店还好吃！
用料：
2根丝瓜
1斤车螺
1小块猪肉
2-3片姜
1个大蒜
少许盐
少许料酒
少许糖
少许胡椒粉
适量油
做法：
丝瓜削皮切成条状备用
猪肉切成筷子大小的条状，用料酒，盐，糖，胡椒粉，油腌一下备用
锅放水烧开，放姜片再放洗干净的车螺煮到车螺开口马上关火，把车螺捞出来
车螺捞出来后，慢慢倒出一碗煮车螺的水备用看（预防汤底有沙子）
热锅放适量的油，再放剥好的大蒜，中火翻炒至金黄色
再放腌好的猪肉翻炒至变色
再放丝瓜翻炒几下后，倒入煮车螺的水煮开
撒点胡椒粉后倒入车螺轻轻翻炒几下，放少许盐，少许糖，煮开后就可以出锅了
汤汁鲜美，丝瓜甜脆可口
青蛙菠菜饼
清晨，来一份充满童趣的早餐，给宝贝一整天的好心情。吃的饱饱，心情棒棒！
用料：
菠菜
水
一个鸡蛋
面粉
沙拉酱
番茄酱
2片海苔
盐
做法：
1.菠菜洗净放入榨汁机，加水，打成菠菜汁。
2.将菠菜汁到入大的容器中，加鸡蛋面粉，盐，搅拌均匀。
平底锅加热，倒入少量油，加2勺面糊摊饼。
把做好的饼用刀或剪刀整出各种形状，加番茄酱，沙拉酱，海苔装饰。
【我的减肥水煮餐】
经历了种种痛苦和煎熬才掉的肉，就这么随随便便一点点地回来了。
用料：
自制健康料碗红绿白黄各种菜
维生素纤维淀粉都齐备
做法：
泡蔬菜，泡掉农药
期待以后研发出各种美味的料碗。前提是都得加点醋。吼！醋罐子！
蒜香刀豆
大蒜这个东西北方人很爱吃，也有不少像我一样的上海人喜欢它。生吃整吞晚来不行，但也是家中常备的大料。
有些菜就是要拍上蒜头才好吃，其中之一就是刀豆了
用料：
500G刀豆
7到8瓣大蒜
盐
水
做法：
刀豆洗净、摘去两头后用手掰成一段段大约手指长，备用
大蒜拍扁、去皮细细切成蒜蓉备用
起油锅，大火。一定要热锅凉油（锅子干烧烧热后再倒油）
不等油温变烫倒入蒜蓉，就算你不吃大蒜也一定爱死这股蒜香了。
蒜香一出来，就要马上加备用的刀豆。时间久了，蒜就会焦掉，之前说一定要热锅凉油也是这个原因。大火烧焦的蒜会发苦
刀豆本味淡，盐可以和刀豆一起加入锅中，这样出来的刀豆容易入味。大火翻炒刀豆，刀豆的颜色会逐渐变成亮绿色
然后加入水，分量大约是平常吃饭碗的半碗左右吧。我没办法像烘焙菜谱一样给毫升数，我想大家做个家常菜也不可能去计算吧
盖上锅盖水沸腾了就改成中小火焖，刀豆不焖不糯不好吃。中间不要开盖，开盖再焖刀豆就会失去色泽发黄。
中间你不用闲着，准备准备下道菜、切个配什么的。晚来见过不少新手在做菜的时候手忙见乱，临时放盐去找盐瓶，临时放糖，糖罐还锁在柜子里。在开始之前计划好你的步骤，合理充分运用这道菜的间隙时间。不要做完一道下一道还需要去洗菜切配。这样就能保证开饭后每道菜都是热乎乎的
估计个4 5分钟刀豆就差不多糯了，装个盆继续你下一盘的料理吧
袖珍菇炒肉
用料：
袖珍菇 
瘦肉
食用油
盐 
葱姜蒜
生抽
做法：
袖珍菇洗净，瘦肉洗净切片。
热锅放油，倒入肉片炒至肉片变色后添出。
锅内留油，倒 入葱姜蒜爆香加袖珍菇翻炒，最后倒入肉片加生抽翻炒几下出锅。
八宝辣酱（家常版）
本帮【八宝辣酱】是一道老传统的酱料菜，色深味浓，甜，鲜，辣，咸…非常下饭是名副其实的米饭杀手！
炒八宝辣酱主要食材三样是不可缺的：肉丁，五香豆干丁，花生米,其他的可以根据自己的饮食喜好随意放入，说是八样一般家常做差不多六样就行！
鲜甜微辣【八宝辣酱】特别适宜拌饭，佐粥，过泡饭，做面浇头，是很多人爱吃的上海小菜…
用料：
120克猪里脊
中个一只，如用茭白两根冬笋（或茭白、土豆）
适量干香菇
适量木耳
4块五香豆腐干
4～5勺六月香豆瓣酱
1～2勺老干妈豆豉酱
适量油炸花生米
适量食用油，老抽，白砂糖
适量糖，味精，生粉
少许生姜，干辣椒，料酒、麻油
做法：
准备做八宝辣酱的所有食材。提前把干香菇，木耳用开水泡发，猪里脊肉洗净切成一厘米左右的方形块状用生粉和料酒腌制片刻备用
五香豆腐干，冬笋（茭白）焯水后也切成1厘米见方的小块状备用
把泡发好的干香菇切成小块，木耳用手撕成小块备用
开始炒八宝辣酱：热锅冷油放入姜丝、猪里脊肉丁，将猪肉丁略微翻炒，变色后马上盛起
锅内留底油，放入干辣椒、六月香豆瓣酱炒开，然后再加入老干妈豆豉酱炒匀
先倒入猪里脊丁翻炒片刻，然后加入冬笋丁、香菇丁，木耳，五香豆干丁一起翻炒和酱汁充分拌匀
倒入一点点老抽（提色），一勺半白砂糖，不要加盐！豆瓣酱和老干妈豆豉酱中含有盐分，加大半碗泡发香菇的水……然后继续翻炒直到酱汁收干，使得食材均匀上色、入味

倒入适量的油炸花生、略微翻炒后淋上一点麻油，香香辣辣带点甜味的本帮八宝辣酱出锅啦！～酥脆的花生米、紧实香嫩的肉丁、散发独特香气的香干，鲜嫩的冬笋丁……空口食、配白饭、或者当面的浇头，通通都是一绝！
芋头银耳红枣牛奶
用料：
四颗红枣
吃多少下多少芋头
半朵银耳
两勺奶粉
做法：
芋头切丁块，银耳泡发，锅里水开下芋头银耳红枣煮熟
关火，稍凉后下奶粉
完成
顺便发一发昨晚花了一个多小时的儿童画，修身养性的好东西…
小笋子炒腊肉
用料：
300克笋
1块腊肉
10颗干辣椒
2颗蒜
做法：
小笋子拨外壳，洗净后，斜切成图片形状。锅中不放油，把笋子先小火炒香。(或水煮1到2分钟，沥干水)备用
腊肉肥肉和瘦肉都适量切点，切好后，蒸饭是一起蒸熟，或水煮5到10分钟(腊肉较咸的建议水煮)笋子比较吃油，稍微有些笋子炒的比较油润会比较香。
辣椒和蒜，切好备用
笋子炒香先，放肥的部分腊肉爆一下油，再放瘦的腊肉，炒香后放入辣椒和蒜炒香，在混合一起炒1分钟左右，放入少少的盐，因为腊肉是咸的，根据自己喜欢的口味放一点鸡精或味精，翻拌均匀后出锅
成品出锅
五香鹌鹑蛋✨
平时吃吃一斤左右就够了😜
我弄得有点多，卤了十斤左右😳
根据个人口味适量的放调料
用料：
10斤鹌鹑蛋
适量香叶
10个干辣椒
6片姜
适量花椒
1块桂皮
适量八角
一小碗老抽+酱油
适量盐
没放😓料酒
10粒冰糖
适量茴香
适量茶叶
4个草果
4段大葱
做法：
准备鹌鹑蛋，这是5斤
鹌鹑蛋洗干净 捞出，放入锅内，加入冷水没过蛋
准备好的调料 酱油 冰糖 倒入锅内，
有的调料没有拍下来，忘记了😣（根据个人口味放）
煮10-15分左右，之后关火把鹌鹑蛋皮敲碎（为了入味）
小火在煮5-10分钟，捞出 浸泡2小时以上，隔夜效果更佳。 💜

接下来我要煮另外5斤啦😄

香啊！皂啊~
微波炉蛋挞
一直很喜欢K记的蛋挞，很想尝试家里做
用料：
2个蛋黄
50克牛奶
100克淡奶油
20克白糖
5克炼乳
做法：
把淡奶油、牛奶、炼乳、白糖放入干净容器中，搅拌均匀
搅拌均匀以后加入两个鸡蛋蛋黄，只要蛋黄搅拌均匀
把搅拌好的溶液倒入蛋挞皮中，不要太满七八成就行了，蛋挞皮冰箱里拿出来可以先解冻一下，微波炉叮个10-15秒
放入微波炉里面烤制25分钟即可了
啤酒烤肉卤蛋
妈妈经常卤来给我们一家吃 味道相当棒！
用料：
14个新鲜鸡蛋
4/5瓶啤酒
两勺糖
一小勺盐
一小勺酱油
一小勺烤肉料
做法：
将鸡蛋煮熟
剥掉蛋壳
用小刀在鸡蛋四周划几刀 大概2-3mm 为了更好的入味
鸡蛋再次放入锅中 倒入啤酒
加入糖 盐 酱油和烤肉料
收汁 一直要煮到没有水哦
完成 收汁收的好 颜色也会很漂亮
红萝卜炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
1根红萝卜
克油
克盐
葱
做法：
红萝卜切丝，越薄越好。
放适量油，红萝卜丝下锅炒，在炒的过程中最好不要加水，会影响后面鸡蛋的成片。
待炒熟了，即刻放葱碎，敲鸡蛋一起放进锅里煎。（不要经常翻动，否则鸡蛋会碎碎的，影响美观）。差不多就可以出锅啦。真的好吃
柏翠面包机蛋糕
用料：
4个鸡蛋
130克低筋面粉
8克泡打粉
130克白糖
做法：
鸡蛋全部打到面包机内
加入白糖，泡打粉，低筋面粉
选择启动6功能，等待完成就OK了
韩式辣白菜年糕火锅
用料：
克年糕
克辣白菜
片芝士
勺韩国辣酱
克牛肉
把金针菇
午餐肉
娃娃菜
香菇
西葫芦
豆芽
土豆片
辛拉面
胡萝卜
做法：
准备好你想吃的食材，洗净切如图片状
热油，韩式辣酱炒出红油入辣白菜，简单煸炒，码入食材，加入高汤或热水。盖锅煮，熟了开吃！注意方便面别煮粘锅了，哈哈
无盐无油版蛋黄磨牙小饼干(适合宝宝10M+)
宝贝出牙期特别爱咬东西，还不爱吃磨牙棒，嘉宝的零食买了好多，又怕她吃多了不好，于是就自己做了这款磨牙小饼干。起初比较纠结的是孩子蛋清有轻微过敏反应，又不想给她吃黄油(因为凡是饼干，想要酥脆就要加大量的黄油)，所以自创这款没有黄油，不加盐，也没有蛋清的磨牙小饼干，爱心满满有木有😁😁


话不多说了，直接上方子，有问题大家可以留言哦…………欢迎骚扰。
用料：
20克婴儿奶粉
120-140克(根据面团的粘手程度自行决定放入量)低筋面粉
2个生蛋黄
10克白砂糖
做法：
鸡蛋黄两个，加入6-8滴柠檬汁去腥，一次性加入白砂糖，打发至画八字纹路不易消散，可以维持三秒或以上。
打好后加入低筋面粉、婴儿奶粉，揉成面团。揉好的面团是不黏手的哈~盖上保鲜膜后让面团静静，😝醒半小时。
将面团擀成1-1.5厘米厚的面饼，用压面片的模具直接压出想要的图案。

烤箱预热160°，饼干放入烤盘，用喷水瓶在饼干表面喷着水，防止烘烤过程中饼干开裂。
上下管160°烤10-15分钟，美美的小饼干就做好了。
小星星饼干烤好了
其他形状饼干也烤好了
教你这样炖乳鸽汤，方法简单营养好喝，秋冬滋补就选它
乳鸽汤是我很爱喝的一款汤，今天有空来炖一炖红枣枸杞乳鸽汤。
乳鸽汤不仅营养丰富，还有一定的保健功效，能防治多种疾病。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血等功效。秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环。
.
🌱食材：乳鸽，红枣，枸杞，虫草花
🌿做法：
1⃣️乳鸽绰水
2⃣️红枣，枸杞，虫草花温水浸泡
3⃣️食材放入炖锅煮2小时
———————
前面的煲汤系列受到大家的喜欢
后续我还会继续分享煲养生靓汤
让大家喝着美美的汤身体棒棒哒
🌼有什么不懂都可以留言问我哦
用料：
鸽子
红枣
枸杞
虫草花
做法：
1
2
3
4
5
奶白的豆腐鲫鱼鲜汤
昨天喝牛奶的时候突然想到豆腐鲫鱼汤，白白的鲜鲜的好想喝，然后今天早上就早早起身买材料去尝试做了。其实我也是第一次做，网上看了一下教程，感觉还可以简单方便。
用料：
2小条鲫鱼
1块豆腐
3片姜
1根葱
1根香菜
按需油
按需盐
按需糖
按需胡椒粉
做法：
鱼买回来之后清洗干净，在鱼的两边划两刀，放盐腌大概15分钟
在腌鱼的时候可以准备一下豆腐、姜块、葱、香菜（不吃香菜的可以不放）
热锅下油，把鱼放锅里煎至两面金黄（中火🔥），两面都煎好之后放姜块、葱头部分、香菜头部分，加入水等煮开，大火煮5-6分钟，中火煮10分钟左右
PS：可以用平时吃饭的碗装水，喝多少就大概装多少水
⚠️这一步忘记拍图就放煮好盛上来的图啦
汤煮得差不多之后，放入豆腐，继续煮滚大概5分钟，放盐糖调味，放入剩下的葱花香菜叶
喝的时候可以稍微放入一些胡椒粉，味道会更不错哦（不喜欢加的可以不加）
爆浆黄桃派
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
2个黄桃
20g奶酪
1个鸡蛋
3g白糖（可不加）
5g淀粉
4片吐司面包
做法：
准备食材：黄桃2个、鸡蛋1个、奶酪20克、淀粉5克、白糖3克（可不加）、吐司面包4片。
奶酪用擦丝器擦成碎末，这样能更好的融化哦~
黄桃去皮。
把黄桃切成大块，再切成小块，然后再切得碎碎的。
起锅，把黄桃碎倒入锅中，加热到熟透。
注意哦！煮的过程中，一定要小火，还要不断搅拌哦~
把白糖倒入锅中，翻拌至融化。
在淀粉中倒入适量的清水，混合均匀。
倒入黄桃中，不断搅拌。
不断翻版，加热到水分变干，黄桃酱变得粘稠就可以了~
把吐司面包的四条边边去掉。
用擀面杖擀得薄薄的。
在面包的一个角，放入适量的黄桃酱和奶酪碎。
鸡蛋打入碗中，打散。
把吐司面包的四个边边都涂上蛋液。
把面包的另一角折叠起来，做成三角形的形状，按压紧实。
在面包的表面切上两个刀口。
面包表面再刷上一层蛋液。
不粘锅小火加热，倒入适量的热炒油。
把黄桃派放入锅中，煎至蛋液熟透，就可以出锅了~
松松软软的，外皮金黄，内里爆浆，甜甜的，比外面卖的甜品还好吃~
鲜人参炖老母鸡
小手术后2个月后，尝试炖了鲜人参鸡汤来食补！希望有效果💗
用料：
鲜人参一株约50克
老母鸡一只
糯米50克
姜片5片
红枣4个
枸杞一小把
大葱一根
盐少许
做法：
把糯米浸泡一小时，备用！
将鸡切块，用姜水灼一下，祛腥，备用！
将鲜人参切片，与红枣祛核，与约1L的水烧开，让鸡块进锅里炖，约20分钟，放浸泡好的糯米，烧开，再开小火，炖约1个半小时。（这是4—5人份量）
炖好汤，把大葱切段，与一小把枸杞放入汤中，烧约10分钟，关火，再焖一个钟就最好！
最后，放少许盐，一碗暖胃的鸡汤就炖好了！
凉拌黄瓜条
每次拌一大盘都可以光盘的凉拌黄瓜！
用料：
4根（550克）黄瓜
35克糖
12克盐
10克味极鲜（酱油）
45克醋
少许香油（芝麻油）
10克（4瓣）蒜末
做法：
黄瓜这样切：一根黄瓜横切面平分4份那样。（喜欢这样有年代感的大碗😄）
切好的黄瓜放大碗或者盆里
放盐和糖
把醋和酱油淋到黄瓜上
放蒜末，淋少许香油提香
拌一下，放置20分钟，会有汤汁出来，然后拌均匀，装盘，完成。
黄瓜土豆火腿沙拉
一大波土豆来袭，琢磨着肿么换着花样把它们消灭光，最简单的吃法莫过于做沙拉，分分钟搞定一份早餐啊～
用料：
1个土豆
半根黄瓜
1根火腿肠
做法：
土豆、黄瓜洗净，削皮
土豆、黄瓜切小块
火腿肠切丁
土豆入微波炉，高火十分钟
黄瓜、土豆装入大盆中，撒适量胡椒和盐，拌匀
根据喜好加入沙拉酱或酸奶，然后放入火腿丁，拌匀，盛盘，想怎么就怎么吃^_^我今天是铺在吐司上卷着吃的～
自制虾滑
用料：
20只左右虾
少许淀粉
2克盐
1勺料酒
1个蛋清
做法：
先将新鲜从市场买来的虾剥出来。
挑掉虾线
剁成泥
4、5只切成丁，其余剁成泥。
加入盐、料酒、生粉拌匀，摔打
装入袋中
切开小口，等水烧开，挤入锅中，煮4、5分钟。
牛肉嫩豆腐汤
在naver上学的，味道很好。大家试试。
用料：
100克牛肉
半只洋葱
少量大葱
一勺蒜蓉
两勺辣椒粉
一勺芝麻油
一勺酱油
半个青辣椒
四分之一个西葫芦
做法：
调酱：辣椒粉，芝麻油，酱油，蒜蓉，洋葱拌匀。放入石锅。
开小火炒。
炒香后放牛骨头汤一杯，没有就放干净的洗米水。
放牛肉，新鲜牛肉的话就炒酱的时候放。
放嫩豆腐，也叫豆花。
放西葫芦片，青辣椒片，葱花，煮。
最后打个蛋上去。完成。
绿豆沙小蘑菇面包
买了脱皮绿豆，自己做点绿豆沙，可以做面包吃
用料：
250克绿豆
2克盐
15克黄油
250克高筋面粉
5克酵母
1个鸡蛋
5ml克牛奶
30克细砂糖
50ml酸奶
适量麦芽糖
做法：
面包机和面，先放鸡蛋，然后放牛奶和酸奶
糖和盐分开放两端，放入高筋粉，顶端挖洞放酵母粉，选择和面程序，30分钟。和面10分钟左右再放黄油
我买的脱皮绿豆，泡了一夜，早上加水没过绿豆高压锅15分钟，放凉后搅拌成泥。不粘锅小火放香油
绿豆沙放入炒匀
放入麦芽糖，适量吧，凭自己口味喜甜还是一般
面团取出排气，分12个，包入绿豆沙馅，放入模具，烤箱下盘放开水，然后二发
取出刷全蛋液，撒上椰蓉
可以在薄薄刷全蛋液
180℃，烤20-25分钟左右
【减肥低脂简易麻辣烫】
用料：
0.5-1小匙盐
1-2小匙味极鲜
适量辣椒
100-150g鸡胸肉
每种50g菜4-5种
做法：
切好蒜末和葱末，我这里是拿买菜剩下的塑料碟子装的（没有条件的童鞋可以试试，方面清洗和收纳，另外算是循环利用叭）
鸡胸肉，切片和丝都可以。
这里用了彩椒，青椒，西兰花，胡萝卜4种蔬菜。可以换自己喜欢的蔬菜4-6种都可以，每种在50-100g之间，加起来量还是很多哒
一丢丢的油
放入蒜末，葱末，花椒，八角炒香。我放到了炒鸡多辣椒（选放😋）。之前试过加火鸡面的辣椒，味道棒呆！（火鸡面的辣椒，不要放糖提鲜，本身有甜味和咸味，少量盐）
把鸡胸肉放进去炒一下，不要等完全炒熟，肉会老掉
加接近1/2锅的水，我用的是16cm的锅
把剩下的菜依据容易煮熟的程度依次放进去，临出锅1-2分钟，放入50ml的牛奶。关火后撒上葱花和蒜末就可以啦（不喜欢的就不加，看自己的喜好）

主食不超过一拳头的米饭，如果麻辣烫里有土豆紫薯就不要再添加主食了哦

懒得童鞋可以就锅吃，不用洗碗！
准备食材的过程中，我用了2个碟子，懒得童鞋用图1中的塑料盒子替代，又可以不用洗碗！



吃完不要立刻坐下，祝大家做个嗨森的瘦子！
猪肝菠菜汤
此汤具有生血养血，润燥滑肠的作用。希望大家喜欢💕
用料：
200克猪肝
一把菠菜
10片姜
3勺料酒
1勺盐
2根葱
4勺淀粉（清洗猪肝）
20粒枸杞
1勺香油
做法：
猪肝一块，洗干净后盐水浸泡半小时后切片
切好的猪肝放3勺淀粉，一勺料酒抓洗3分钟，会有很多脏东西被洗出来，之后清水洗净
洗干净的猪肝再次放2勺淀粉，一勺料酒再次抓洗3分钟
冲洗的水色变清后，沥干水分，用厨房纸吸去多余水分
放半勺淀粉，姜丝和油腌制15分钟备用
菠菜洗干净后切段，大量的姜丝，枸杞洗干净备用
锅内倒入适量清水煮沸，放入姜丝和适量的油煮开后加入枸杞和猪肝一起煮，加一勺盐，煮沸后倒入菠菜
菠菜煮开就可以关火，滴入少许香油即可使用。
莲藕排骨汤
用料：
排骨
莲藕
做法：
莲藕削皮切片 排骨洗净 放入锅中 加水盖过 并放入盐
20分钟后 出锅
不下油锅的炸酥肉
一大锅油 特别容易嘣 还很浪费
炸过的油又不晓得怎么处理
一次多炸些还算比较适合
像我这样一次只需要一丢丢
想吃点金黄香香的酥肉
又不想吃过多油的
尝试了下这种方法 真是太适合

普通平底锅 比平时炒菜多一丢丢的油
不用烤箱不用空气炸锅
主要是不用下油锅
用料：
拳头大小里脊肉
2勺酱油
1勺料酒
适量盐
1勺黑胡椒
约2大勺 面粉
做法：
家里炒菜的同时留出了一小块拳头大小的里脊，切成均匀的手指粗的条状，数了一下正好12条。用酱油 料酒 盐 黑胡椒简单把肉条按摩一下。
味好的肉条均匀的裹上干爽的面粉。（对炸很在行的盆友，可以根据自己的经验，蛋液，淀粉，面包糠，怎么靓怎么来，我这是最无脑的“炸”法。
平底不粘锅小火烧热，倒入比平时炒菜多一点点的油。不需要把油摊开。
全程小火，等油稍微热一点，将裹面粉的肉条浸在油上，一面面煎炸，停留一会再翻面。沾过油的肉就可以往锅没有油的区域蔓延蔓延。
煎成金黄煎熟为止。
出锅再放在吸油纸上干爽一下。最后搭配上孜然，辣椒面面，椒盐。虽然没有油炸的酥脆，但是味道美美哒。
懒人快手菜之蒜蓉开边黑虎虾
酱料的重要性，即使是不会去虾线，也不会开边切，也可以找到方法，首先分享一下
【解冻】我是在网上买的冰鲜，所以我先用盐撒在虾身上解冻，过两分钟之后再加上水，这样解冻的沸点就很快，等软了之后就可以开始切了

【我的切法】我是先用剪刀剪完虾须和脚之后，把壳对半剪，然后呢，用菜刀切的时候呢，就比较快，只要侧着切肉不用怕伤手。虾线就留到吃的时候再挑。

【酱料做法】先切蒜，一勺盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，一勺蚝油，两勺酱油，这时候就有点像吃火锅蘸料，但是重点在于热油，把油热了之后倒在混好了调味料的蒜上，酱就告成了！

【时间】水沸腾之后，水蒸五分钟就可以出锅啦，怕不熟可以多蒸一下，但是肉会老，其实可以关火之后用焖的方法替代多蒸一下会好一点
用料：
3瓣蒜
2克胡椒粉
2克盐
1片姜
2勺生抽
1勺蚝油
半勺鸡粉
做法：
没有拍照。。
大家看前面四步走就可以了
下次做再补图吧
黑芝麻蔓越莓牛轧糖（适合零基础）
零基础第一次做，把我的过程分享给大家😊
用料：
280克棉花糖
200克花生米
50克蔓越莓
60克黄油
100克奶粉
70克黑芝麻
做法：
黄油融化
倒入棉花糖融化如图
倒入奶粉融化如图
关火把花生碎，蔓越莓黑芝麻一起加入融化好的糊中搅拌
搅拌至锅，铲子都干净，不沾手即可倒入模具中凉凉脱模用刀切块即可成型
60块牛轧糖成型
切成自己想要的样子
包装完好(✪▽✪)
芒果牛奶布丁🍮
用料：
1个（450g）芒果
250毫升牛奶
2勺（根据自己喜好）糖霜/糖
10克（8g偏软一点）吉利丁粉
做法：
准备新鲜芒果 具体看芒果大小 
按自己喜好切 也可以直接从芒果中间切开 取果肉
芒果切丁放置碗中 （方便脱模的碗 ）
准备250ml牛奶（可以商店买也可以自己泡奶粉）
准备两勺糖霜
准备8-10g吉利丁粉 多放是硬 少放是软
将牛奶放入锅内最小火 后放置吉利丁粉+糖霜 搅拌 不要烧开 融化即可 
倒入放置芒果的碗中 放凉后 放置冰箱冷藏2.5小时 后取出 
冷藏后取出 切块 即可 脱模 （其实自己吃可以直接拿勺子🥄舀着吃 夏天很幸福🍉）
成品（脱模可以先切3/1部分 再切其它部分）
白菜肉丝汤年糕
汤年糕，非常适合天冷季节。

汤年糕里的汤不能太多，略带汤汁是最好吃的。

白菜加肉丝，出来的汤头非常鲜。配菜可以加些胡萝卜，菌类。

素油也可以，最好是肥肉炒出来的会更香。
用料：
半根年糕
半小颗白菜或娃娃菜
猪肥肉
猪精肉
半根胡萝卜
4朵鲜香菇
料酒
生抽
盐
做法：
猪肥肉洗净切丁，放锅里熬出油
熬成油渣即可，变干瘪金黄
放入备用好的肉丝，翻炒变色，肉丝喜欢嫩的，可以加少许盐，料酒，生粉捏一下。
加少许料酒，生抽，放料酒得大火，翻炒均匀
加入胡萝卜片和香菇片，翻炒均匀，焖至胡萝卜半软
加适量热水烧沸腾，加入年糕片，加少许盐
待年糕变软，加入切好的娃娃菜，我这次放的是娃娃菜
待娃娃菜焖软即可，尝下咸淡，不够再加些盐。汤非常鲜美。
番茄煎蛋面
第一次在下厨房上次菜谱，有丢丢紧张，就做一个超简单的番茄煎蛋面吧～😜
用料：
1个番茄
1只鸡蛋
适量面
适量盐
适量白砂糖
做法：
准备食材。
煮面。
煎鸡蛋。
鸡蛋盛在碗中，锅里留适量的油，把番茄发进去炒软炒出香味。
番茄炒好以后放入适量的水，我直接放的就是旁边的面汤😉，放入适量的盐和白砂糖调味，加盖小火熬5分钟。
最后装碗吃面～～一口酥脆鸡蛋，一口香浓番茄面，嗯，简简单单但又美味的一餐👌👌👌
圣诞节姜饼
感觉圣诞节一定要做点什么，姜饼和圣诞树是过节必须的。顺便多做一些就可以送人了。棒棒哒。
用料：
160克低筋面粉
60克黄油
45克红糖
20克蜂蜜
35克鸡蛋液
3克姜粉
1克肉桂粉
1克泡打粉
做法：
把所有材料都称好，做起来就快速有序很多。
黄油放大碗里，加红糖镉水加热融化，搅拌均匀不要糖油分离，也不要搅太久。然后把鸡蛋液倒入，依然搅拌均匀。
然后把所有粉过筛筛入上一步搅匀的碗里，搅拌搅拌（其实可以不放泡打粉，加入泡打粉会更酥）
最后揉成一个发亮的面团
因为我的烤箱小，所以我把面团分三份装保鲜袋，放冰箱冷藏1个小时
直接拿硅油纸两面压着面团用擀面杖擀成3-4mm的面皮（很薄的烤出来会便脆一点）
拿模具压出需要的形状，然后放入冰箱冷冻5分钟（这时候可以170度预热烤箱）
170度，10分钟。（烤前可以在表面上刷鸡蛋水（10g鸡蛋液+20g水）烤出来表面会比较亮，有光泽）
买了这种专门装姜饼的小袋子，分装好圣诞就可以送人了
蜜汁鸡翅
跟邻居大姐学来的，大姐厨艺棒棒哒👍🏻自从学会这个做法，就没再用其他方法做过鸡翅❗️❗️❗️
用料：
1公斤鸡翅
少许(或桔皮1个)陈皮(或桔子皮)
1勺料酒
2勺香醋
6勺(或糖3勺)蜂蜜(或白糖)
4勺生抽
2勺老抽
1粒大料
2个干辣椒
少许白胡椒粉
做法：
冷水下锅，把鸡翅放入锅中焯水，待水煮开捞出鸡翅放凉备用。
把陈皮(或桔子皮)放入水中烧热，待水变微黄有香味儿即可备用(多泡一会儿更好)。
把料酒，香醋，蜂蜜(或白糖)，生抽，老抽倒入碗中调匀备用。
热锅凉油(玉米油或色拉油)，把鸡翅倒入锅中翻炒几下(油温不要高，鸡肉会粘锅)
倒入步骤2，3准备的陈皮水和酱汁，再放入大料，干辣椒(不吃辣可不放)和捏一丢丢白胡椒粉，稍微翻炒几下，盖上锅盖炖大概40分钟(中间需要开盖翻炒2，3次)
最后大火收汁，出锅装盘🍗
紫苏开背虾
用料：
原材料：
1斤黑虎虾
适量葱姜蒜
1把紫苏叶
调味料：
1勺料酒
1勺生抽
少许盐
做法：
黑虎虾去头去虾线，开背。洗净。
加入1勺料酒腌制20分钟，去腥。
葱姜蒜改刀。
紫苏叶洗净，随意切碎。
热锅加入底油，下入黑虎虾煎香。
直到虾壳微焦，盛出待用。
锅中底油加入葱姜蒜爆香。
如果油少了，可以再加一点。
下入紫苏炒软，释放出香味。
把虾再倒回锅中，加入生抽和盐，炒匀就可以出锅了。
开饭！
老重庆的记忆-豆芽肉饼盅
黄豆芽肉饼盅是一道传统川菜，在以前重庆上至颐之时这样的顶级食肆下至一般街道食店都提供这道菜品。只是时光流逝现在重庆还提供这道菜的店已经不多了！
用料：
50克黄豆芽
130克猪肉馅
1个鸡蛋
适量姜
1克胡椒面
1茶匙盐
1茶匙鸡精
做法：
姜末、鸡蛋、胡椒面、盐、鸡精加入肉馅中，搅拌均匀。喜欢细嫩口感可以稍加豆粉。
锅内加油 将豆芽炒熟炒香放入汤盅内
将就炒豆芽的锅，里面加水，然后放少许的盐、鸡精、胡椒面、姜丝，烧开之后，舀进汤盅里面。
肉馅这个时候像敷水泥一样，敷在盅盖内部，内部有个厚度，肉饼不要太厚了，把内部贴满就行，然后保证表面平滑就OK了
上锅蒸30分钟就可以了

出锅 放点葱花
很赞的锅贴饺
用料：
60张小号饺子皮
1斤左右猪肉馅
1只鸡蛋
6根香葱
适量五香粉
适量胡椒粉
做法：
两头不要捏紧
水放两次，每次基本淹没饺子底部就行，第三次放水淀粉，烧干后加点油，为了让底部脆口，再撒点葱花
起锅，趁热吃，饺子底脆脆的，超赞
魔芋烧兔子
重庆铜梁有一个著名的老太婆三活庄，里面有道三活兔自己尝试着做一次兔子味道还不错
用料：
600g魔芋
10瓣蒜
80g花椒
20g香草
50g干辣椒
6颗红蔻
8g桂皮
30g老姜
适量盐
适量酱油
适量蚝油
1500g左右兔肉
做法：
切段
青花椒增香，红花椒提麻味
姜切片，大蒜备用，桂皮，香草，红蔻漂一下备用
兔子先过油备用
用剩油依次加入辣椒，花椒和各种配料
翻炒拌匀，加入，盐，酱油，蚝油
加入焯水后的魔芋条
烧干出锅
肉沫豇豆
一道非常简单的菜
用料：
泡豇豆
瘦肉
适量干辣椒
适量，可加可不加姜蒜
适量油
少许盐
做法：
将豇豆切好备用，瘦肉剁碎，姜蒜、干辣椒切好备用
锅热放油，油热放入姜蒜、干辣椒爆香，再放入瘦肉快速翻炒，放少许盐，再放入豇豆快速翻炒几下
翻炒均匀后，即可盛出
Easy牛腩豆角焖饭
用料：
3勺生抽
少量葱花
一匙盐
5片姜
500g牛腩
四根豆角
两小杯香米
做法：
豆角切段，葱切段，姜切片，牛腩洗净切块，调味料备用
放油热锅，加入牛腩和姜片，翻炒
加入两勺料酒和生抽，继续翻炒至酒味消失
电饭锅里放香米，豆角、葱段、炒的牛腩，姜和牛腩汁也一并放下去，加点盐和适量清水，按煮饭键
美味开吃！
Vegan健康饮品｜纯素印度奶茶热巧克力
在家也能做出纯正的纯素印度奶茶热巧克力
巧克力总是带给我们无敌的治愈力，不管你是开心还是难过来一杯热巧总是能让人心情瞬间绽放，这款印度风味的热巧用有机可可粉和天然香料混合而成，可可的浓郁，香料的清新，略带一丝姜的辛辣，一口就能带你来到印度~

1cup=240ml
1tbsp=15ml
1tsp=5ml
分量较大 自行调整
用料：
4cup杏仁奶
1/4cup纯可可粉
1tsp香草精
3tbsp或更多枫糖浆
印度混合香料：
2tsp豆蔻粉
2tsp多香果粉
2tsp肉豆蔻粉
4tsp肉桂粉
2tsp丁香粉
6tsp姜粉
1/3cup浓椰浆
做法：
所有材料混合均匀倒入奶锅小火煮至可可粉溶解，在小火煮3-5分钟即可
浓椰浆提前冷藏几小时，用打蛋器打发放到之前做的奶茶热巧上面作为奶盖，再洒一点可可粉装饰就OK啦～
葱油香酥饼干
像这种简单的造型，很多饼干都可以说一模一样。但从口感来说，它们可就差别极大了。橄榄油迷迭香脆饼薄而松脆，而今天的葱香饼干，蓬松、香酥，轻轻咬开，还能看到分层哦！以相对低的含油脂比例，以尽可能天然的方式，创造尽可能多一点的酥松，就是今天这款饼干的意义。
用料：
100克富强粉（或一般面粉）
15克植物油
20克麦芽糖
1/2小勺(2.5ML)干酵母
45克水
50克玉米淀粉
26克黄油
12克新鲜香葱
3克盐
做法：
首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵
当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟
接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起
用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水）
将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面
包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟
案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖
擀开成长方形
将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折（经典的四折，做过千层酥皮的童鞋都会的哈。）
四折好的面团旋转90℃，再擀开成长方形，并再次四折
经过两次四折的面团，擀开成厚度约
2CM的长方形
将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形
将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉
雅号“红绿灯”--青椒胡萝卜茭白炒肉丝--夏天拌面浇头不二选
又是我妈名菜的改编版，原版都是切丁还要加毛豆，我并不爱毛豆并且喜欢吃一丝丝的更入味，做法肥肠简单，夏天拌凉面就一个字--“嗲”!
用料：
50克-100克随意肉丝
大点的2个或小点的3个薄皮青椒
小点的1根或大点的半根胡萝卜
大点的2根或小点的3根茭白
适量料酒
适量蚝油
适量盐
1小勺生粉
适量鸡精（可不放）
1勺芝麻香油
做法：
肉丝加少许料酒、盐、蚝油、生粉拌匀，放冰箱

茭白、青椒、胡萝卜洗净切丝
锅中放少许油，肉丝入冷油中火煸炒全部变色盛出

青椒丝用锅中剩余油煸炒至断生加一丢丢盐，盛出
锅内加适量油烧热，将胡萝卜丝放入翻炒到变色
然后加入茭白丝一起翻炒，到茭白丝变软了按您口味加入适量的盐，注意火不要大，容易糊底。我做是不加水的，如果太干的话可以加一丢丢水。
最后把青椒丝和肉丝倒入一起翻炒均匀
可以加少许鸡精，也可以不加
关火，加入一勺香油，拌匀出锅
缤纷多彩，夏天看着就有食欲，没有加糖也会有丝丝甜味，调味很简单滋味却很丰富，营养也是杠杠滴。
黄金南瓜盅
做法很随意，但是南瓜的甜香配上腊肠真是太可口了。
用料：
3个黄金小南瓜
1个鸡蛋
1小碗米饭
少量腊肠
少量紫甘蓝
1小根小葱
做法：
南瓜洗干净切开一面盖子，掏空里面的南瓜子。
米饭煮好，腊肠蒸好，紫甘蓝切碎，鸡蛋打散。小葱切碎。
热锅炒好鸡蛋盛起。加腊肠入锅炒香，加入紫甘蓝和一些红辣椒炒香，继续加鸡蛋和米饭，做成炒饭的样子。
把炒好的米饭装在南瓜里，撒上小葱，在蒸锅上蒸8-10分钟。
海鲜煲鸡
用料：
半只鸡
半斤虾
1斤白贝
3只花蟹
6只鲍鱼
半斤花螺
适量小葱
适量香菜
1棵娃娃菜
蒜
姜
酱油，耗油
做法：
葱姜蒜香菜切好，姜切片，葱香菜切段
把鸡跟花蟹洗干净斩好
其他海鲜洗干净备用，虾要挑虾线
蜗牛包
小孩子喜欢动物，这个蜗牛包一蒸出来，小妞就拿走了一个，爸爸和哥哥让她给一口斗不给。
用料：
300g低筋面粉
3g酵母
120g牛奶
15g白糖
30g温水
几颗红豆
做法：
发面。酵母用30g温水化开，接着面粉，白糖，酵母水，牛奶搅匀和面。面团发酵至体积增大一倍，拉开有蜂窝状即可。
发酵好的面团反复揉捏至少五分钟，面团光洁后分成均匀的大小面团。
大面团揉搓成粗洗均匀的长条，小面团做成蜗牛的身体。
长面条卷起来，再把小身体粘合，红豆做眼睛。
上锅蒸8分钟即可。是不是很可爱😊
香菇火腿蒸鳕鱼
今天的这道香菇火腿蒸鳕鱼是热量极低的美食，尤其适合正在减肥的人们食用。此菜味道鲜美、嫩滑，做法简单但又营养丰富，是在寒冷的冬季里养生的好选择，大家一定要做来尝尝哟。
用料：
10克金华火腿
1块鳕鱼
2朵干香菇
1根青葱
2片姜
15ml蒸鱼豉油
15ml料酒
5克糖
1克胡椒粉
做法：
将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝
姜洗净后切丝；青葱洗净后切成段；将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀
将鳕鱼块放入盘子中，铺上姜丝、火腿丝和香菇丝，再倒入调好的汁。将盛放鳕鱼的盘子放入蒸锅中大火蒸5分钟，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即可
醋溜土豆丝（Shredded Potatoes with Vinegar Sauce)
对于我身边的某些人来说，没有这道菜，大概就觉得吃饭都没什么意思了吧，在饭桌上出现的频率实在是高……

少油，适当调味，和饭店里吃到的一样好吃，今天拿来裹煎饼了～
用料：
两个土豆（中）
1/2根胡萝卜
1/2小匙海盐
1大匙生抽
1大匙白醋
做法：
土豆去皮切丝，泡入水中，过两次水漂去淀粉质，然后泡入水中待用，第二次之后泡土豆丝的水就变得比较透明；胡萝卜去皮切丝备用；
起油锅放入土豆丝、胡萝卜丝不停中火翻炒，直到土豆丝开始变软（约３－５分钟），然后放入生抽、海盐翻炒均匀，直到土豆颜色透明变软，彻底熟了但还有些脆的时候放入白醋翻炒均匀，关火。
土豆排骨焖饭
夏天懒人必备的一锅端饭，烫个青菜滚个汤就开吃
用料：
两个中等大小土豆
一条或者两条排骨
半个洋葱
适量生抽，糖，盐
适量葱花
少许姜蒜
做法：
排骨飞水，用少许生抽，盐，糖和油腌制半个小时。土豆切小块放清水浸泡片刻。洋葱和葱花切碎。大蒜生姜切末
国内下油，炒香姜蒜，下洋葱炒香后放排骨煸炒。
排骨变色后放入土豆一起炒，调入两大勺生抽，两勺盐，少许糖一起炒。
大米洗净，放入电饭锅，水比平常水略少。
米上倒入炒好的土豆排骨，电饭锅按煮饭键。
出锅加入葱花，拌匀开吃！！！
香菇肉卤
用料：
10朵香菇
半根胡萝卜
一把豌豆
200克猪肉肥瘦
1勺酱油
2勺蚝油
3勺黄豆酱
适量葱花
适量花椒面
淀粉
做法：
香菇去根洗干净切成小丁状后用开水烫一下，沥干水分备用
肥瘦猪肉切成小碎块
胡萝卜切丁
锅里倒入油将肉末炒变色加入花椒面和葱花，翻炒出香味再加入胡萝卜豌豆香菇继续翻炒，加入蚝油酱油上色调鲜最后加入黄豆酱继续炒加入水适量盐炖十分钟后汤汁剩不多时候，加入水淀粉快速炒匀！出锅即可！非常好吃！
香菇肉末打卤面～美味
蒜蓉鸡翅，超级香！简单不翻车
无意中在知乎看到的菜谱，实践下来感觉好简单，关键味道超级好啊，哈哈哈
用料：
8只翅中
两头大蒜
2勺生抽
1勺耗油
1勺料酒
小半勺黑胡椒
小半勺白糖
少许盐
做法：
准备材料：大蒜切成蒜末，越碎越好（两个，喜欢也可以多放点，很香的）、鸡翅对半剪开（方便入味）
料汁：2勺生抽、一勺耗油、一勺料酒、小半勺黑胡椒、小半勺白糖，盐少许
将料汁和蒜末与鸡翅搅拌均匀腌20分钟
1.将鸡翅上的蒜末拨开（蒜末煎久容易糊），热锅多放点油，油热转小火下鸡翅煎
2.煎到金黄差不多九成熟以后把多余的油倒出
3.然后把刚腌鸡翅的蒜末倒入锅中跟鸡翅一起翻炒均匀
4.讲究的话可以放点青红椒配色就可以出锅啦
煎鸡翅没拍照，将就看看吧，不影响的，按照上面步骤来，绝对不翻车
想让巨无霸汉堡变得更美味，就差这款面包了——汉堡面包
之前教大家做了一款牛肉汉堡，提前准备好食材，早上只用简单加工一下，就是一道美味早餐了，很多人都跟学了，家里的孩子也特别爱吃~

好吃的汉堡不仅夹馅重要，汉堡的面包也是关键点，再也没有比自己做的汉堡面包更好吃的了，非常松软，麦香十足，不仅可以做汉堡，当做小餐包吃也可以~


这款面包我用到的是中种法，相比直接揉好面团发酵，中种法的步骤会多一步，但是做出来的面包会更香更软，一次吃不完，放上两天也不会变干变硬，对于面包新手来说，也可以尝试下这款配方，一定会让你惊喜哦~
用料：
#中种面团
200克高筋面粉
2.5克干酵母
120克水
#主面团
50克低筋面粉
35克细砂糖
3克盐
15克奶粉
30克蛋清
25克黄油
#其他
少许蛋液
少许熟的白芝麻
做法：
杯中110克温水倒入酵母中，使酵母融化。
倒入高粉，用筷子搅拌成絮状。
用手揉成面团，然后盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍大。（由于每款面粉的吸水性不同，所以水不要一次性加完，看面团的柔软程度决定是否需要添水，面团不用揉到很光滑，面团成团无干粉即可。）
取出面团，手指沾少许面粉，戳进面团中，面团回缩很慢表示发酵好了。
揉面机中倒入除黄油外的所有主面团食材。
将刚才发酵好的中种面团撕成小块，放入揉面机中。
机器开低速，将所有材料混合成团。
然后加入黄油，继续低速搅拌至黄油完全吸收，然后转高速揉面至面团光滑，出膜。（我的这款机器大概10分钟就揉好了，具体时间根据自家机器情况判断。）
取出面团放揉面垫上，稍整形。
面团称重后，均分成五等份。（和好的面团重425克，均分成5份，每份85克，如果你想做小一点的汉堡胚，可以均分成6份、8份都可以的。）
然后整形滚圆，放入铺有油纸的烤盘中。（每个面包胚放置的时候留少许空隙）
汉堡胚放入烤箱中，并放上一碗热水，将汉堡胚发酵至2倍大后，在表层刷上蛋液，撒少许熟的白芝麻。（蛋液直接用之前主面团中蛋白剩余的蛋黄就可以，烤出来的颜色更好看）
烤箱预热180度，放入面包胚，定时15分钟。（每家烤箱不一样，注意观察上色情况，可适当增减烘烤时间。）
面包香甜松软，直接吃也很美味。
从中间一分为二就是汉堡胚了，加上肉饼、芝士、蔬菜等食材，来做一个巨无霸汉堡吧。
私家炸薯条🍟（砂糖版）
儿时有个小伙伴
经常端着一碗这个炸薯条在院子里溜达
搞的我们一帮小孩儿无心玩耍……

但是麻麻不愿给我和姐姐做
可能是因为觉得浪费油……😂

终于有一天我长大了
可以自己想做多少就做多少了
只是 不能想吃多少就吃多少……😂
用料：
1-2个土豆
30-50克油
按喜好砂糖
做法：
土豆🥔🥔
削皮
切成5cm×5cm的长条

泡水里10分钟
（泡出的淀粉可以留下做菜打汤烧肉用）
捞出控干

锅里烧油
八成热倒入土豆条

大火烧开转小火
全程小火20分钟左右

每隔2分钟不停翻身
炸透炸熟到淡金色焦黄状态

捞出控油
装盘撒上砂糖

好吃的停不下来…停不下来…🤣🤣