xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃又低脂的懒人烤布蕾，减肥期间也能吃的甜品
整理冰箱里的烘焙材料，正好还剩下一点点淡奶油，又不能久放，配合早上做烤吐司剩下的刷了一半的全蛋液，简单来份下午甜点吧～～
用料：
50克牛奶
一个半（半个早上剩下的）鸡蛋全蛋液
10克细砂糖
35克淡奶油
做法：
鸡蛋打碎，加入细砂糖，我加的不多，喜欢少糖一些，拌匀备用。淡奶油50克，牛奶40克（可以根据自己材料增减），放入锅中小火加热，加热至锅的边缘有小气泡即可（不能煮沸了），放凉后，加入蛋液搅拌，倒入碗中。烤箱180度预热，烤盘加入清水，用水浴法烘烤30分钟。我因为不想浪费食材，用的是全蛋液，不是蛋黄，所以上管调到220，又加烤了10分钟，让表面上色，烤出焦糖的效果。
满足的舀一大勺放入口中，清香滑嫩，舌头都要一起吞了，关键的关键，改良后的布蕾属于低热量甜品，少糖，不浪费材料，还快手。
自制叉烧肉
用料、做法简单
用料：
两大块猪脸二层肉
3茶匙李锦记叉烧酱
适量生抽
适量老抽
做法：
1. 肉洗净放进砂锅加入叉烧酱、生抽、老抽腌制2小时
 
2.腌制2小时后再加进小半碗水拌匀，开火煮开后转小火然后盖上锅盖煮3分钟，打开锅盖把肉翻面，盖上锅盖再煮2分钟，这样2分钟煮、翻面、用同样的方法直到肉煮熟、出锅切块
OK
韭菜盒子
我认为韭菜最好吃的还是烙盒子，大概从小妈妈也爱给我们做这个有关吧，韭菜盒子从小吃到大都觉得美味，但愿儿子长大后也能怀念我这个母亲做的韭菜盒子！
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
粉条
虾皮
色拉油
盐
香油
做法：
鸡蛋打散，加入足够多的盐，炒锅里放足够多的油，将鸡蛋炒熟后晾凉。这个足够多的盐和油是指整个馅料需要的份量，以后再不用加了
虾皮洗净后放入炒熟的鸡蛋中
韭菜洗净控干水分后，切成末放进去
粉条煮软后切成小段放进去，加点香油将馅料拌匀即可
将面粉用开水烫熟后，和成面团饧发半小时左右，揉匀揪成小剂子
将小剂子擀成面皮，放上适量馅料
将面皮合上后捏紧边缘
再用拇指捏出花边
电饼铛预热后，在包好的盒子两面刷上色拉油，放电饼铛里开烙
两面烙熟后拿出来食用即可
超滑嫩的鸡蛋蒸虾仁
零失败，超滑嫩的鸡蛋蒸虾仁

鸡蛋和虾仁都是蛋白质，鸡蛋液和温开水的比例是1比1.5，蒸出来的蒸蛋滑嫩，再加上扣弹鲜美的虾仁，简直是完美搭配。
用料：
2个鸡蛋
5个虾仁
适量盐
适量料酒或姜丝
鸡蛋液的1.5倍温开水
适量酱油、香油
适量葱花
做法：
虾仁加料酒或者姜丝，加点盐，混合下，腌制一会。
两个鸡蛋加点盐，搅拌均匀，加入1.5倍的温开水拌匀，过筛1-2遍。
将鸡蛋液倒入盘子中，舀去表面的小气泡，盖保鲜膜，在保鲜膜上用牙签插几下。
提前烧锅水，水烧开后转中火，把盘子放蒸笼上，盖盖子，蒸10分钟。
10分钟后拿出来看看蒸蛋表面凝固了就可以，轻轻的把虾仁放蒸蛋上面，再盖个保鲜膜，用牙签插几下，继续中火蒸3-5分钟。
蒸好的样子。
蒸好后小心的把盘子拿出来，拿掉保鲜膜，淋点酱油和香油，撒葱花。
细腻的蒸蛋，鸡蛋液一定要过筛哦。
满足！！！！！
红豆小圆子
所有女同胞们看过来，想知道有什么食材既能补血价格又便宜吗？没错那就红豆了，千万不要小看这个小小的食材，它的作用可大了，一小碗红豆沙小圆子的补血功效完全不输于阿胶哦！红豆具有丰富的铁质、叶酸等营养成分，常吃红豆对女人是极好的。具有补血、改善血液循环、使气色红润等作用，今天要分享给大家的是我爱吃的红豆小圆子，香甜软糯，简单好做又营养，跟着我学起来吧，健康美丽不再是问题了！
用料：
适量红豆
看口味放冰糖
少量小圆子
一袋藕粉
一丢丢桂花
做法：
红豆泡4小时以上，我泡了一夜！
加入清水，煮熟！隔水炖锅煮了2.5小时，又闷了一会！
红豆全部煮烂，也很糯了。
盛一部分红豆和红豆水放入锅里，红豆水不够的可以再加点清水，煮开倒入小圆子，冰糖，煮至小圆子浮起来，再藕粉用凉水搅拌均匀，倒入锅里，快速用筷子搅拌均匀即可！
吃前撒点干桂花，冬日里来一碗暖暖的红豆小圆子，超级治愈了！
黑胡椒意大利面
本来做给小象的。但是材料健康得健身的朋友也可以吃。
这个起源于最近发现小象居然拒绝吃猪肉和油炸食品了，那天去吃日本拉面，豚骨肥牛拉面，他居然把里面一片猪腿肉片挑出去，他的姨妈特意给他点了一份油炸鸡米花，过去最爱吃的，但小象居然一个都没吃，最后说了句：要长胖😓。平时每次我做鸡胸，只要准备出锅端出来，他就旁边拿着筷子侯上了。现在除了保留最爱的酱肉丝，因为是里脊肉做的，其余猪的部位通通不吃了。就吃鱼肉、牛肉和鸡肉。我从来没有专门说什么，行为的潜移默化比说管用。
小象什么都要放黑胡椒，他说只要有黑胡椒就是美味，那天给他做的时候用的牛肉，还没等我拍，已经下肚了，今天中午我做鸡胸，就切了鸡胸肉丝进去。也可以用等量牛肉。
用料：
全麦意大利面
牛肉/鸡肉丝
黑胡椒粉
意大利香草
盐
2勺生抽
1/2勺糖
做法：
意大利面按自己喜欢的软硬煮熟，然后捞出来沥干
锅里放橄榄油，冷锅下肉丝，炒至蓬松变色
然后放入生抽，盐，糖，面，黑胡椒。如果太干可以加点水，炒散。起锅，撒欧芹，再磨点黑胡椒在表面
独家 酸甜炸里脊
用料：
里脊肉
土豆
西红柿
鸡蛋
玉米淀粉
老抽
耗油（少许）
鸡精（可选）
做法：
里脊肉切小块，加盐，耗油，老抽，鸡蛋，淀粉，腌制一小时。
土豆洗净去皮，切小块。放入热水中煮4—5分钟，捞出控水。西红柿洗净切小块备用。
锅里放油烧至八成熟，换小火炸里脊（变色即可，可以复炸）。然后炸土豆块。
锅里留油，放入西红柿，炒成酱汁，根据个人口味，放适量盐，醋，白糖。把土豆块和里脊肉放入酱汁里，翻炒即可出锅。
虾仁日本豆腐
用料：
2条日本豆腐
适量虾仁
适量生抽
适量盐
适量蚝油
适量糖
1片姜片
做法：
日本豆腐切块直接下锅煎，差不多两分钟另一面就煎好了（用勺子🥄翻面）
一面煎好之后不会那么容易碎的
煎好后放水，放点盐🧂、生抽少许、糖一勺，蚝油少许，姜片，水开后放入虾仁🍤，烧两分钟，大火收汁
出锅
自制宝宝牛肉松
宝宝9个月，要给他吃肉肉，可是宝贝后面的大牙都没有长出来，妈妈就要想办法啦，那就是做肉松，牛肉最好，比猪肉什么的都有营养，闲话不多说，开始啦！
用料：
500g牛肉
两段葱
3片姜
几滴料酒
一丁点盐
做法：
选取精牛肉或牛里脊，去茎去膜，切小块（最好是扁的方块，薄点更好炖烂）
将牛肉块，葱段，姜片一起放入电压力锅，加水没过肉就好，滴几滴料酒，点一点盐就好（由于是给宝宝做，所以没有放过多的调料，这些都可以自行调节）
电压力锅调节到炖肉，大约15分钟，浮子下去再开锅盖哦！
接下来就连汤带肉一起倒入小锅里，小火慢炖，直到汤汁收干
把牛肉捞出来，用手撕成条状细丝，这步最费功夫，我弄了快两个小时呢！
牛肉撕好后倒入不粘锅翻炒，小火不断的翻炒，别胡掉就好！
炒好牛肉，要凉凉了才行！倒入榨汁机内，打成末末，就好啦！
还是要倒出来，凉着，凉了就放入密封盒里保存好！
大功告成啦！效果还不错吧！
绝杀玉米薏苡仁颗颗爆开汤
薏苡仁好处多多多大家必然了解
美白啦 祛湿啦 消肿啦 balabala啦
但是很难煮对不对 要煮很久是不是(ο̬̬̬̬̬̬̬̏̃ɷο̬̬̬̬̬̬̬̏̃)
而且薏苡仁水味(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)̄道怪怪的!!!!

我的绝杀汤好喝不说٩꒰ ˘ ³˘꒱۶而且煮起来超级快
哈哈哈 首先。。。。
伸出你的舌头来看看你是不是内热湿气重
舌苔厚白 而且舌边有牙齿印子

还等什么 绝杀汤做起来啊 ꒰  *‾ʖ̫‾ ꒱
用料：
用手抓3把薏苡仁
一颗玉米
草鸡蛋大小3颗黄冰糖
4L水
做法：
提前把洗好的薏苡仁控干 放冷冻室冰起来
冰冻会改变它的物理结构 完全冰透就可以用了
煮汤的前一天晚上 把玉米和那4L水泡在煮汤锅里泡一个晚上 
第二天早上开煮 开大火 直接把薏苡仁也倒下去 适当淘一淘以免粘住
煮开后把盖子打开让它滚一会儿 放下冰糖
冰糖融化后 改中火 越大越好 以滚而不扑出来为准 煮个10几分钟就好了
豆腐煎鸡蛋
我也是第一次吃，确实生活中不缺美食，缺的是创造美食的人，在街上看到别人这样煎豆腐，买了一份吃完感觉不错，自己回家也做了一次。
用料：
大块豆腐
不限鸡蛋
半勺盐
适量芝麻
半勺油
做法：
1.买来的豆腐通常都是大块的，切成片不要太小太薄了。
2.一块块放好。
3.然后豆腐上面掏个洞。
4.平底锅里面放入油，烧热把豆腐放入煎。
5.在豆腐洞里打上鸡蛋。
6.再翻一面煎。
7.煎好后放点芝麻就好了，也可以放点辣椒油/酱，可以吃了。
香辣土豆片
用料：
1根葱
2瓣蒜
1个(大)土豆
2勺香辣酱
做法：
切好葱蒜备用
土豆切片，泡5-10分钟去掉淀粉
家里只有香辣酱了，其实豆瓣酱更好，推荐豆瓣酱
起锅烧油，油热下入葱蒜爆香
爆香后加入香辣酱，炒出红油，可以舀几勺红油进去。
下入土豆片，翻炒几下后放入一点点盐。
炒至土豆变色变熟加入少许生抽(当然不加也行)后即可出锅
香辣土豆片完成，喜欢酸辣口的可以放些醋哦
简单易操作版红烧泥鳅
简单，营养又丰富的一道菜
用料：
600克泥鳅
5片姜
适量盐
2瓣蒜
2个青椒
1个红椒
1勺半生抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
青红椒洗干净切段，姜蒜切片备用
泥鳅洗干净滤水备用
锅烧热后，加适量油烧热，转小火，一手泥鳅，一手拿锅盖，倒入泥鳅马上盖上锅盖，防止泥鳅乱跳。转中火煎一下，等泥鳅不再跳，打开锅盖，加点盐，煎到两面微微金黄，铲出盛盘备用。
洗干净锅，重新热锅放油，放入姜蒜炒出香味，加入青红椒翻炒，大概五分熟的时候放入之前炒好的泥鳅，加少许盐，生抽，蚝油，料酒继续翻炒，大概二十秒即可出锅
烤豆腐
用料：
500g豆腐
适量橄榄油
适量盐
适量辣椒面
适量花椒粉
适量孜然
适量酱油
适量蒜末
做法：
把豆腐切成块，要薄一点，我在每块上都切了两个口，好入味。把油和酱油均匀的抹到豆腐上，然后在把所以的调料根据自己的口味撒在豆腐上。腌一下，我大概腌了20分钟。腌的同时把烤箱打开，200度预热。
烤箱达到200度后就可以把豆腐放进去考。
烤10-15分钟后，取出在抹点油，放回烤箱，再烤15-20分钟，就可以了
麻辣凉拌Q弹鸡脚
用料：
一斤鸡脚
1个八角
5片香叶
20-30粒花椒
5片姜
5根香菜
1个蒜头
适量生抽
适量米醋
适量盐
适量其他
冻成冰瓶矿泉水
做法：
选好鸡脚洗干净，切开
放入水中煮熟即可，拿出来放入事先冻好的冰水中
做好万能调理等待凉后的鸡脚放进去
去出鸡脚放进万能料泡制1个小时食
土豆肉燥娃娃饭
小时候最爱吃的就是拌饭了 家里焖米饭的时候总希望妈妈炒菜时多留点汤汁  这样就可以浇点汤汁吃拌饭了 而且小时候挑食不爱吃青菜 妈妈炒青菜的时候也总希望妈妈可以多留点汤汁 有了汤汁拌饭 不想吃青菜也不用担心吃白饭的枯燥  每次吃拌饭也总感觉比平时吃的要多一点 最近一段时间两个孩子都感冒了，食欲不太好 吃的都不太多 而且洋洋最近好像不太爱吃肉了 所以就想着法子让他多吃点吧 来到营养均衡颜值爆表的土豆肉燥娃娃饭
用料：
猪肉
土豆
荷兰豆
做法：
猪肉切成小粒 尽可能的切小一点吧
土豆洗净去皮也切小一点
再切一些葱备用
热锅起油  油热后放入几粒花椒和葱花 炒出香味后放入猪肉碎 翻炒至猪肉碎变色 加入适量蚝油和酱油翻炒均匀 加入没过猪肉的水 煮一分钟左右 放入土豆碎和荷兰豆 盖上锅盖焖一会 因为食材都比较碎 所以还是比较好熟的 焖五分钟左右就可以了 开盖后大火收汁 装盘备用
焖菜的时候可以来处理米饭 
一个合适大小的碗 用手给米饭做个造型 做出来娃娃的头和耳朵 留出来娃娃头发的空间
用做好的土豆肉燥来装饰娃娃的头发
荷兰豆刚好摆成了发夹的造型
用海苔片剪出来娃娃的嘴巴眼睛和眉毛 顺应潮流我给娃做了一个一字眉
最后用番茄酱来装饰腮红和耳朵 看起来还是不错的
给我们家小洋端来了 我们家洋洋一点都不知道怜香惜玉 这么漂亮的娃娃 如果是我们家熙熙的话一定会看很久最后在我的督促下才会开始吃 
我们家洋洋上去就攻击娃娃的👀 第一下没把👀弄起来 然后就把娃娃的👂插起来填到自己嘴里了
继续攻击另一只👀
不一会儿就把土豆肉燥娃娃弄得面目全非了
我们家洋洋对于这道土豆肉燥娃娃饭还是很感兴趣的
小一点的宝宝应该都会比较喜欢这道饭 对于挑食的宝宝来说最好不过了 可爱的造型宝宝都会很容易接受 肉燥也更容易被不爱吃肉的宝宝接受 
妈妈们赶紧给宝宝做起来吧！
自制肉松（附快速撕肉方法）
看了一下下厨房没有人发过这个肉松的做法。一位厦门阿姨教的传统古制手法。肉先用炖盅炖过再纯手工炒制。不用面包机或搅拌机成品就很蓬松。阿姨说小时候她妈妈炒制肉松时。她就在旁边打下手。用石臼锤肉。光想象着画面就幸福感满满。这个做法是吖姨妈妈的手艺。奶奶现在都九十几岁了。祝奶奶每天开心身体健康。感谢吖姨的无私分享。

记录了海苔肉松的菜谱。
里面有带小视频能更直观看到翻炒手法之类等小细节。
小仙女可以戳下面链接移步观看。
http://www.xiachufang.com/recipe/103939817/

💣敲重点: 
                   全程小火。
                   全程小火。
                   全程小火。
                   油最后快好时再放。
                   油最后快好时再放。
                   油最后快好时再放。
              
                   重要的事情说三遍🙈。

锤肉时要用巧劲。
肉要锤松但不能碎烂。
锤到肉的纤维都是一丝丝的松散开的状态。
肉不能锤成碎烂状态。
肉锤碎烂了后续成品也不会蓬松。
火候一定不能大。
火候一大翻炒不均匀肉受热快容易变硬影响后续成品蓬松度。
一定要小小小火勤翻勤炒。
油最后快好时再放。

❤ps:更新个懒人小方法。
     撕肉撕到怀疑人生的小伙伴们看过来。
     锤肉可以锤稍久一点。
     然后双手持叉子把锤好的肉扒拉开。
     扒好肉之后再用手随意搓揉揉虐一翻。
     或者简单粗暴点抓一团肉在手上像   搓丸子一样搓揉几遍。
     之后把肉抖散开。
     经过搓柔的肉会比较起绒抖开会很松散。
     经过一翻摧残的肉就可以开炒了。
     比纯手撕快很多🙈。
     懒人自有巧方法。
     小伙伴们不能太爱我哟~

肉用炖锅炖或者用高压锅压都可以。炖锅炖的话可以有汤喝。
瘦肉水是非常适合小盆友的营养汤水（具体功效可以自行百度）。
高压锅压的话就节省时间。
发这个菜谱初衷就是不想浪费炖瘦肉水的瘦肉。
具体是用炖锅炖还是高压锅压。
小仙女选择适合自己的就好😘。
用料：
20克细砂糖
随意白芝麻
50g生抽
50g油
500g瘦肉（里脊或者胸脯肉（夹心肉））
一碗（正常吃饭碗）炖肉的汤
做法：
先将鲜瘦肉洗净切丁。（约切成3cm*3cm的方形肉块）
加清水隔水炖1~1.5小时左右（水随意加。用电炖锅炖时间得加长。因为电炖锅加热慢。）
ps:也可以加半根胡萝卜一起炖。做成胡萝卜肉松。（这张照片是阿姨友情提供的。）
将炖好的瘦肉捣扁。越扁越好（捣到肉的纤维都是一丝丝松散开的状态。肉不能捣成碎烂状态。肉捣碎烂了后续成品也不会蓬松。）。有石臼的可以用石臼锺。也可以用檊面杖。目的是让肉组织散开。后面炒制肉才会蓬松变肉松。
直接上檊面杖锤也是可以的😁😂。简单粗暴快手😅。传统做法是用石臼锤的。我这么懒跟急性子。所以就檊面杖。直接上手了👏。小伙伴们随意。

敲重点💣:
                  锤肉时要用巧劲。肉要锤松但不         能碎烂。锤到肉的纤维都是一丝丝松散开的状态。肉不能锤成碎烂状态。肉锤碎烂了后续成品也不会蓬松。

锤好的肉会成块。需要用手搓揉开。（可以先双手各持一把叉子反方向先扒啦开。）
锤好的肉用手搓揉让肉尽量散开。
揉开的肉看起来已经有肉松的质地。
糖+酱油+炖肉的肉汤调均匀。（肉汤的量大概500g肉的话加一小碗（正常吃饭碗）。）油到最后快好的时候添加。吖姨说后油法炒出来的肉松更好吃。肉质口感更酥香。
调好的料汁倒进肉里。
把料汁跟肉搅拌均匀。
然后小火开始炒制。刚开始炒烟会比较明显。因为肉含水份。炒到后面水份干了烟就不明显了。
也可以两只手拿筷子翻拌。炒1个小时左右（这里的时间只作参考。具体炒制时间视肉松的状态调节。因为每个炉的火候不一样。）。
肉炒至全干快好时再加油（油视肉多少的情况绕着锅灼情添加。少量多次加。）和芝麻翻炒一会。炒至油被肉完全吸收就好（可以加海苔）。加油后不要再翻炒过久（所以肉要完全炒干再加油）。炒久了会变柴。放凉后就可以装瓶。
装瓶。
看起来就好吃。
看起来就美味。
质地蓬松。手捏的时候有感觉是酥的。口感松软带点嚼劲。吃起来满口肉香。
想质地更蓬松。锤肉的步骤耐心点成品就会很蓬松漂亮。
加油炒后口感细腻柔软香味浓郁。油沿着锅边肉的位置沿锅转一圈放。两只手各拿一支筷子把肉松夹起来放下重复翻拌炒制。
这张是阿姨提供的里脊肉照片。也可以用胸脯肉（广东叫夹心肉。厦门叫肉心。）。胸脯肉夹的筋多。做肉松前需把筋跟脂肪剔除干净。
图片也是阿姨提供。炖完肉的肉汤可以给宝宝喝。因为炒肉松不需要这么多汤。
新疆炒面（二节子）
饭馆的油多，又想吃炒面怎么办，自己动动手，喂饱老公，让他洗碗！
用料：
半把毛芹菜
少量韭菜
一块牛肉
一个西红柿
若干辅料见图
做法：
切好菜备用
韭菜和大葱
辣椒和花椒粒，先开火，倒入此料，炒香，捞出
葱姜蒜等辅料
把锅烧热，加入油，放入葱姜蒜干辣椒，爆出香味
放入牛肉，翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐，上色调味
加入洋葱（白的）、韭菜，翻炒后加入毛芹菜，快出锅时调味！
来熬酱吧～树莓酱～细节版
之前做过小白版=_=这会集合下之前看到的果酱视频写下细节
树莓很可口，但不易保存，速冻是个好选择哦～另一个选择就是熬酱啦～可以用作cupcake夹心，也可用作奶油霜调色调味，芝士蛋糕调味，各种蛋糕装饰哦～
用料：
250g（一盒125g装）树莓
40g砂糖
单晶10-15粒吧*冰糖'怕甜用这个'
10滴左右…柠檬汁
适量食盐
适量面粉
做法：
清洗树莓，放入适量食盐，面粉，搅匀，浸泡20min，为了洗干净=_=轻柔搅拌哦，表伤到树莓=_=它真的很脆弱。浸泡清洗后，清水洗完两遍,沥水控干
挤压成泥状，如果介意树莓籽，可以滤网过滤…真的很麻烦…如果有马力大的搅拌机或者破壁机，直接丢进去打至泥酱状
接上步骤，如果是搅拌机or破壁机打碎，请顺便加入糖柠檬汁，混合更均匀哦～
熬煮，中小火…慢慢熬，怕被热气嘘到的话请戴手套!不断搅拌，沸腾后会有泡沫出现，介意涩味请用勺子刮出来
其实水果很多都含有涩味，有时候就是不能少了它，请各位自行决定及掌握哦～
鉴别果酱熬煮好的方法一：看勺子，手指划一道，有痕迹就好啦，我这个还没挂住…
果酱熬煮好鉴别方法二：用碟子，果酱滴在碟子上，立起来不一定要垂直90度，接近就好，不流动就好啦
酱紫差不多啦
碟子检查
装果酱的罐子和盖子要耐热的，提前沸水煮10min，控干水，保证无水无油哦～果酱熬好后请尽快装瓶，密封，倒置晾凉。也可以装瓶后上锅上气蒸10min左右，晾凉后阴凉通风处保存哦～开封后尽快吃完～
炝炒莲藕
减肥的时候突然想吃点重口味的东西，冰箱翻了半天只有节藕，好想吃回锅肉，就把藕当做肉炒了吧，结果超级好吃！
用料：
一节藕
5根尖椒
两勺郫县豆瓣
适量老抽
一勺盐
一勺鸡精
做法：
藕切片，尖椒切段。
锅烧热，倒入油烧七成熟，放入郫县豆瓣。
倒入尖椒煸炒，再倒入藕片，炒熟后加入老抽，最后加入盐和鸡精。
乾州酸汤面
用料：
1份面条
5勺醋
1根大葱
1个鸡蛋
1勺香油
1勺脂油
0.3包（根据水量）酸汤面调料包
做法：
鸡蛋加温水搅匀，用电饼铛煎蛋饼
蛋饼煎好切菱形
葱切葱花，注意大小最好切一样
下面条，面条熟了捞起来过凉水沥干水，沥干前要分成一小份，每分刚好一小碗的量，面条要用细面条，这样更好入味，
这个可以自由发挥，就是用猪大油练出来的脂油
调汤很关键，水开后，先倒醋熬一段时间，先后放入脂油，香油，酸汤面的调料，所有调料都根据水量放！
成品
辣白菜炒肉
一个东北阿姨做了些辣白菜给了一小罐给我，，中午懒得一个人吃懒得做那么多，想到冰箱有肉，突然想到这混搭靠不可靠，尝试下还出奇的好吃呢
用料：
适量辣白菜
适量瘦肉
两颗蒜头
少许料酒
2勺生抽
2勺豆瓣酱
做法：
肉我是以前腌制好啦，把蒜头剁碎，加点料酒，生抽，豆瓣酱，和肉拌均匀.
首先把锅加点油把肉炒到熟透后➕上辣白菜一齐炒，拌均匀就可以熄火上碟，炒的时候就能闻到一阵阵的香味.
芡实莲子银耳蛋汤
用料：
一小把莲子
2小朵银耳(野生)
50克芡实
适量冰糖
2个鸡蛋
做法：
银耳泡发一晚洗净
鲜芡实鲜莲子银耳放电高压锅压25分钟
电蒸锅蒸两个鸡蛋
开锅，加糖加蛋
卤牛腱肉夹馍
悲催的周末早晨六点正，停了一整晚的水还没来，我果然只能如入睡前计划好的那样，果断地用“依云”矿泉水和了面，但为了尽可能地节约，便没有把面切成馒头上笼蒸，而是擀成饼，只用少量水涮了锅，把饼干炕成白面馍馍，夹上从朋友家顺回来的卤牛腱，做成肉夹膜啃掉了～

       不常在家的邻居居然在我正在为洗脸刷牙水犯愁时出现在对面窗边，一问，她那边是有水的，我这边没水是因为昨晚底楼的下水道被堵，脏水溢了人一屋子，人不得已才把这一通的总水闸关掉了。我趁邻居出门前赶紧搬回三桶水，以解燃眉之急，哦，不，是无水之困，再想多搬点也不能，因为我没地儿装了～问过物管，说工人一大早就在抢修，至于何时修好开闸还是个未知数～晕哦，这堵管也真会挑时候，偏偏撞上星期天！😱
用料：
200克普通面粉       
2至3克酵母粉
1盘卤牛腱肉
适量李锦记卤水汁
1个独蒜
适量红油辣椒
少许白糖
少许香油
2棵香菜
做法：
普通面粉200克加入事先用温火搅化的2～3g酵母粉，和入适量不烫手的温水，用筷子搅成絮状面片后揉成表面光滑的面团，盖上湿润的笼屉布，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大---天冷时可以把面团放入预热但已经断电的微波炉或烤箱里，一般情况下，50分钟左右即可发酵成功；
卤牛腱肉切成薄片，调入李锦记卤汁、蒜泥、红油辣椒、白糖、香油、香菜碎拌匀；
发好的面团揉搓排气后搓成长条，切成六个大小均匀的面剂，把每个面剂搓圆再按扁擀成约1cm厚的圆面饼；
平底锅烧干烧热后，铺上生面饼，小火，两面各烤约3分钟，烤至面饼表面略膨起、上色即可---怕面饼烤不熟的亲可以加盖，但要注意观察；
把烤好的面饼用刀划开（但不能划透底），夹上拌好的卤牛腱肉即可。
酱油炒饭
吃腻了普通的蛋炒饭？那就加点酱油吧!
用料：
一人份米饭
中等一个土豆
半根胡萝卜
半根腊肠
一个鸡蛋
四个香菇
适量酱油
少许盐
适量生抽
做法：
香菇泡发后切小块，土豆胡萝卜腊肠切丁
起锅热油，炒鸡蛋，盛出
再倒入油，油热后，放入土豆，翻炒半分钟，放入胡萝卜继续翻炒，倒入水，静置几分钟，让土豆变软
待锅内的水快烧干时，放入腊肠丁和炒好的鸡蛋，盐，继续翻炒
放入米饭，翻炒均匀后，倒入适量生抽，翻炒后，倒入适量酱油
翻炒均匀，出锅
枣泥蛋糕～入口即化枣香浓郁
孩子她爸超级喜欢甜食，尤其枣泥糕。外面买好贵哟，吃起来还干巴巴的。所以自己动手吧，经济实惠😂
用料：
4个鸡蛋                            
70克红枣
150克低筋面粉
50克玉米油
一块红糖
105克砂糖
3克泡打粉
1克小苏打
1克盐
做法：
把所有食材准备好
70g去核红枣肉加水加红糖放锅里煮软。原谅我比较懒，😂直接放养生壶里用果茶功能煮25分钟。（其实不用刻意去纠结放多少水去煮。因为红枣肉煮出来里面就含有水分，捞出来再加60g的红枣汤就刚刚好。如果有剩余汤汁还能当红枣茶喝）
红枣用搅拌机打碎，倒入60g汤汁直至完全吸收。再倒入50g玉米油搅拌均匀。静置备用
容器内打入4个鸡蛋，倒入105g砂糖，1g 盐。我的糖比较粗，所以我先手动搅拌至糖完全融化再上电动打蛋器打发。
打发到全蛋液成粘稠状态，提起来纹路不会马上消失即可。
泡打粉和小苏打加入面粉里拌匀,筛入用刮刀划Z 形搅拌均匀。切记不能划圈搅拌！！！
将一部分面糊倒入红枣泥中，搅拌均匀。再倒回剩余的面糊里搅拌均匀。
烤盘贴油纸(刷油也可以）倒入搅拌好的面糊。震出气泡放入事先预热好的烤箱，中层上下火150度烤50分钟。我用的水浴法烤的。
入口即化，枣香浓郁的枣泥糕制作完成。
并没有像有些买的吃起来干巴巴的。
玛捷斯 南京秃黄油
用料：
60克生姜
3瓣蒜
6根葱
300克食用油
100克猪油
500克蟹黄
40克花雕酒
5克细砂糖
10克盐
1/2勺白胡椒粉
20克陈醋
做法：
60g生姜，3瓣蒜，食物处理器切碎
300g油加入主锅，加入切碎的生姜蒜，葱段，10min/3/120

捞出葱段
加入500g蟹黄，100g猪油，9min/2A/100
加入40g古越花雕酒，5g糖，10g盐，1/2茶勺白胡椒粉，10min/2A/100。沿锅边淋入20g陈醋，2min/1A/100
虾菇馄饨
作为妈妈，当孩子告诉你，想吃馄饨的时候，妈妈会第一时间会帮你弄到的。
用料：
克草菇250
只虾15
克猪肉500
张馄饨皮
根葱
个鸡蛋两个
勺料酒
勺酱油
克盐
片姜
清酱油少许
两个浓汤宝
鸡精少许
做法：
家里孩子吃的一定要买活的对虾，然后剥壳
这个草菇比香菇好吃，然后把它剁碎
新鲜的虾仁剁碎了
草菇也剁碎了
浓汤宝一定用开水把它泡融化了
然后把新鲜的虾仁和草菇猪肉沫放在一起，在放葱、姜、油、鸡精、料酒、浓汤宝两个、两个鸡蛋、清酱油和盐只能放一样，以防太咸，把它们搅拌均匀。
方方的面皮，包着时候有点干，边上可以擦一点水，这样就好包了。
包好了*^_^*
煮沸腾的时候，可以加三次冷水，让里面的馅快一点煮熟。
这样就煮好了，每次孩子吃8个，今天包的她吃了18个，一下子多吃十个，你想一下，是不是今天包的有点特别好吃啊？
黑椒鸡肉披萨
最近很想吃披萨，但是觉得外面卖的又贵贵的，于是自己动手啦，本次做的披萨为八寸。（底部有小贴士）
用料：
面饼：
60克水
2.5克糖
1克酵母
100克高筋面粉
2克盐
10克黄油
配料：
很小一块鸡胸肉
1.5个香菇（小）
半个洋葱（小）
勺生抽
勺黑胡椒酱
适量植物油
适量拉丝奶酪
做法：
我的面包机有披萨面团的程序，用时45分钟。如果面包机没有披萨面团程序，手揉也可以，只要面团揉好之后均匀光滑就行，面团揉圆后室温发酵至两倍大即可。
在发酵的时候，我们来制作配料。洋葱（小）半个切丝，一个半小香菇切丁。鸡胸肉切丁用生抽和黑胡椒酱腌渍10分钟。然后再烤箱上下200摄氏度烤鸡胸肉7分钟。
家里有时候吃意面，就买了这个黑椒酱。奶酪用的妙可蓝多。
发酵好的面团排气，同时烤箱上下200摄氏度预热。八寸圆盘刷一点油，把面团擀开后放入其中，用叉子叉出小孔，再均匀涂抹黑胡椒酱。
放一层乳酪，然后按照先肉后蔬菜最后洋葱的顺序依次放入烤盘中，最后在表面再放一层芝士。
上下200度烤15分钟就好啦～
经济实惠又好吃（就是热量估计不会低）
超级简单婴儿辅食蛋黄小饼干
跟上一款溶豆一样，没有糖，依然酥脆易化，特别适合一周岁以内宝宝吃的辅食，当然啦，一周岁以后的宝宝可以适当加糖。
用料：
4个蛋黄
35克婴儿奶粉
5克鲜榨桔子汁（或者橙子汁，柠檬汁都可以）
做法：
蛋黄放进无油无水的容器，电动打蛋器中速，打发到蛋黄发白，略膨胀即可。
倒入奶粉和桔子汁，切拌均匀，放入裱花袋。烤盘铺油纸，抹上薄薄一层油。在烤盘上挤一元硬币大小。
烤箱预热160度上下火，中层，12分钟即可。
放凉密封保存。
减脂餐—西兰花虾仁豆腐蒸蛋
变瘦真的会好看
用料：
1块（大约200克）豆腐
1/5朵西兰花
10只虾仁
2个鸡蛋
少许盐
1勺蒸鱼豆豉
半勺老抽
半勺香油
做法：
老豆腐切小块
两个鸡蛋加点盐，兑140克水，搅匀，用漏网漏进盘子里
摆上虾
盖上保鲜膜蒸10分钟，中火，火不能太大，不然蛋会蒸出蜂窝
西兰花🥦切成小朵，开水煮一分钟，断生（忘记照相了）
蒸好后，把西兰花摆上去，浇上料汁（蒸鱼豉油1勺，开水1勺，老抽半勺，香油半勺）美美哒～
焦糖蛋糕卷
（ 纯乐自造烘焙）
                               慢火熬煮的焦糖，淋在海绵蛋糕卷上
                               带着一份"心"的温暖，交融在奶油中
                           那份带苦的甜蜜，才体现焦糖蛋糕的真谛
用料：
28cm*28cm 烤盘蛋黄糊部分：
64g蛋黄（约4个）
15.4g舒可曼-细砂糖
38.5g舒可曼-玉米油
42.3g牛奶
46.2g舒可曼-低筋粉
1/8根香草荚
蛋白部分：
128g蛋清（约4个）
46.2g舒可曼-细砂糖
夹心 装饰 部分：
250g铁塔-淡奶油
45g焦糖
2块奥利奥饼干
焦糖酱部分制作：
200g舒可曼-白砂糖
100g水
200g铁塔-淡奶油
做法：
1、原料准备&蛋清蛋黄分离。
2、把蛋黄打散，加入细砂糖后用打蛋器轻轻搅拌。
3、然后加入牛奶和色拉油的混合物，搅拌至均匀。
4、加入香草籽。
5、加入过筛低筋粉，大圈搅拌至无颗粒。换Z字形搅拌至面糊细腻。
6、蛋清打发至鹰勾状，中途分三次加入白砂糖。
7、将1/3的蛋白霜加入面糊中，慢慢搅拌均匀刀切拌。
8、加入剩余的蛋白霜，慢慢搅拌均匀刀切拌。，至有光泽细腻的面糊。
9、入模具，抹平，震出部分大气泡；进烤箱烘烤，180°·15-18分钟。10分钟时旋转烤盘。
卷蛋糕操作步骤：
10、将烘烤好的蛋糕底平铺。
11、取250g淡奶油打发，至有明显纹理时，取出50g冷藏备用，其他加入冷却好的焦糖酱40g。继续打发混合均匀。（打发至小鸡尾头状）
12、将一半奶油平铺在蛋糕底表面。
13、剩余淡奶油涂抹在靠近操作者一方1/3面积蛋糕底上。
14、按照图示方式卷起蛋糕卷。
15、卷好后 ，放入冰箱冷藏一小时定型。取出切去两侧。
16、用曲奇裱花嘴将备用奶油涂抹在蛋糕上，奥利奥饼干分块后放置在奶油上方，淋上剩余焦糖。完成制作。
焦糖酱制作：
1、原料准备。
2、将白砂糖和水放入不锈钢锅中，加热。
3、加热至琥珀色，停止加热。此时可以闻到焦糖的味道。
4、加入一半淡奶油，奶油沸腾。
5、不断搅拌，加入剩余淡奶油。
6、搅拌至完成混合均匀，呈粘稠状。完成制作。
炒米粉
用料：
300克米粉                                 
1个鸡蛋
半个洋葱
两根香葱
100克肉丝
少许盐，味精，鸡精
少许包菜
半根胡萝卜
少许鲜虾
3朵香菇
少许绿豆芽
做法：
瘦肉切丝，鸡蛋摊饼切条，虾洗净，洋葱切丝，香菇切片，香葱切段，胡萝卜切丝，包菜切丝，豆芽洗净。所有食材如图备用。
热火放油油6成热，放肉丝煸炒，放虾，放香葱煸炒几下，放香菇，洋葱，包菜，胡萝卜丝，包菜丝，绿豆芽，翻炒所有食材半熟的样子，加入米粉，这时要不断快速翻炒，因为米粉很容易粘锅，炒的时候可以不断在锅边淋油，大该翻炒五分钟，最后放盐，味精，鸡精调味就可以出锅啦！
白糖糍粑（油坨坨）超简单糯米粉版
减肥并没有完全成功的原因…下厨房也脱不了干系！！！总是想做，做了又不可能不吃……恶性循环，特别是到了秋冬了，食材都比较容易保存了，更想……下厨房。
老长沙人应该都吃过炸货铺子的白糖糍粑吧，就是糍粑往油锅一丢，炸得胀开来，中间戳个洞放点白糖……那滋味！！也属甜味油炸货的经典~吃点辣的吃点甜的~太爽！
而且这是我第一次尝试自己做，居然是有史以来做的最简单的一个东西，而且我觉得很好吃啊！！！味道差不离~那我们就开始吧~由于吃的时候才觉得必须发出来所以没有什么配图，不过我相信聪明的你一学就会的吧😄
用料：
随意糯米粉
根据糯米粉吸水率吧热水（有点烫手的温度）
随意白糖
做法：
就是超市随便买的糯米粉
准备好你觉得差不多够吃的量的糯米粉，然后分次倒入热水，如果掌握不好量就湿了加粉，干了加水，我就是这么做的，发现没啥影响😂，可以揉成了糯米粉坨之后，再多揉会儿~不需要揉面那么久，就是把粉质揉细腻点。我感觉这样做比买外面的湿糯米粉好多了，超级容易揉好不撮干粉。（如图的状态就是最后的成型状，我怕胖只揪了点点下来吃，其他的冷藏）
锅子放油，搓成小饼下锅煎，油多的话可以变成炸，炸出来会变空心的也很好吃~
撒上白糖！大功告成！！！简直不能再简单……
西红柿豆腐（油炸版）
自己改良的西红柿豆腐 味道不错
用料：
1块豆腐
2个西红柿
1个鸡蛋
1根葱
自己看调味品
做法：
西红柿 豆腐切块 鸡蛋打碎搅拌均匀 备用
将豆腐块放入加了少许盐的水中加热煮几分钟 这样炒的时候不容易碎 也入了点味
豆腐捞出沥干水 放入之前搅匀的鸡蛋中包裹 灶上放平底锅 加入油 略比平时炒菜多点 小火加热 等油热后 放入豆腐炸 小心溅油啊亲 豆腐一面变金黄后翻面 逐次将全部豆腐块炸好 取出放入盘中
用炸豆腐剩的油 加热放入西红柿块翻炒 加入适量水 倒入炸好的豆腐 加点盐 胡椒粉 煮至水收干 将葱切碎放入 出锅（好次
香甜鸡肉条
7~9月龄很好的手指食物，小宝宝可以用料理机打泥。
用料：
1个鸡蛋清
50克鸡胸肉
20克玉米
20克胡萝卜
适量香菇粉
50克面粉
做法：
需准备食材：鸡胸肉50克，面粉10克，香菇粉适量，鸡蛋清一个，玉米、胡萝卜各20克。
玉米去皮后剁碎，胡萝卜刨丝剁碎，小宝宝可能总料理机打泥。
肌肉放入蛋清面粉搅拌均匀。
搅拌成不易滑落的状态。
鸡肉泥加入玉米胡萝卜和香菇粉。
模具刷上一层油，底部放上吸油纸。
表面抹平。
盖上保鲜膜戳几个洞放上蒸架蒸20分钟。
可以开吃咯。
盐焗虾（用锡纸包的）
用料：
鲜虾
料酒、姜、十三香、盐
锡纸
粗盐
竹棍
做法：
很简单！先把虾处理好：开背，再把十三香、料酒、姜，少许盐放到虾中腌制十分钟
用竹棍串起来
再用锡纸一只一只包好
盐炒到变色，放到虾上使虾完全浸没
再过十几分钟就好了
山药糯米糍
山药糯米糍你吃过吗   会爆浆的那种哦
用料：
4根山药
20g白糖
100g糯米粉
适量豆沙馅
做法：
山药洗净
将山药切段，上过蒸熟
加20g白糖，将山药段捣成泥
加100g糯米粉 揉成面团 根据山药水分调整
取一块剂子捏扁  包入豆沙馅成团
烧开水上过蒸15分钟
最后撒上椰蓉，山药糯米糍就可以出锅了。
懒人速炒生菜（生菜沾甜面酱的味道）
本人特别喜欢用生菜沾甜面酱吃，但是市面上的甜面酱都偏咸，所以自己喜欢在甜面酱里加点水和蜂蜜调一下再吃。
一次偶然机会，家里没有甜面酱了，只有一瓶海天黄豆酱，发现用黄豆酱调酱味道更赞！黄豆酱、蜂蜜和水，按1比1比1调配，用来沾生菜味道好极了。
但是天冷了，加上自己怀孕，吃生的菜怕肠胃受不了，所以改用炒的方式，除了生菜不脆了，做出来的味道还是一样的。
用料：
2大棵（350g）生菜
5瓣蒜
5克糖
10克黄豆酱（海天或六月香）
少许（口味淡的可以不放盐）盐
做法：
生菜洗好备用，切五瓣蒜，准备好白糖（或者蜂蜜一勺），主要调味料：海天黄豆酱（用六月香或者一般的甜面酱也可以）
锅里倒一点点油，不放油都没关系，把生菜下锅，翻炒几下，加入蒜瓣，撒一点点盐让生菜快速出水（口味淡可以不放盐多翻炒几下一样的效果）
生菜出水之后，加入10克黄豆酱（家里喝粥的勺子一勺那么多），没有黄豆酱用甜面酱也行，加5克糖（半勺糖，或者一勺蜂蜜）。生菜熟了出锅即可！
🌈纯手工芋圆～三色芋圆🌸彩色汤圆紫薯、芋头、南瓜🎃奶茶烧仙草😋鲜芋仙甜品饮料必备😁
🌸爱生活😁爱美食～～～～多彩的世界～多彩的芋圆
用料：
200克木薯粉（芋头用）
600克芋头
200克木薯粉（紫薯用）
600克紫薯
200克木薯粉（南瓜用）
600克南瓜
做法：
准备好材料
切成片
上锅蒸熟
记得切片不要切块，不好熟透
料理机打成泥
加入木薯粉充分混合，揉至表面光滑，需要注意的是芋头如果水份太干，需要加一点点热水，南瓜的话要一点点加粉，不能全部倒，南瓜的水份太多，可以锅里炒干水份或者用滤网滤出一点水，这样做出来的效果会好一些哦😁
搓成长条
切成你喜欢的形状也可以搓圆
芋圆的话可以放入冰箱冷冻，冷冻前表面均匀的撒一层干粉，防止粘连😁
水开后下芋圆，煮至芋圆浮起来就可以了，过几遍凉水的芋圆更Q哦
多彩的世界～多彩的芋圆😄
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芋圆烧仙草
加点牛奶或者椰奶也可以哦
椰汁烧仙草😋美味
麦秋食光🔆蜜汁鸡翅
比可乐鸡翅还要好吃的蜜汁鸡翅😋

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用料：
8到10个鸡翅
3勺蜂蜜
1勺生抽
1勺老抽或自然鲜酱油
1勺料酒
1勺蚝油
少量黑胡椒粉
做法：
鸡翅洗净在背上切三刀便于入味，倒入料酒，生抽，蚝油，黑胡椒粉，老抽腌制至少3个小时，如果提前一晚腌制就最好。
用温水兑3勺蜂蜜，大概半碗的量
锅内倒油，放入鸡翅中火煎，然后翻面
至两面煎至金黄色。
倒入蜂蜜水，如果前面腌制时间比较短，这里可以适当放点盐和生抽
加入蜂蜜水后汤汁会比较稀，鸡翅的颜色比较淡，中火继续烧，直至汤汁收至浓稠后就可以了。
装盘，色泽，口感都OK
土豆鸡蛋饼
宝宝爱吃的早餐饼！
用料：
2个土豆
3个鸡蛋
2根火腿肠
适量面粉
半根胡萝卜
适量葱
适量（根据自己口味自行调配）盐
适量五香粉
适量水
做法：
土豆切片，上锅蒸熟捣成泥，放凉备用！
胡萝卜和火腿肠切小丁，葱切碎备用！
土豆泥打入三个鸡蛋搅拌，放入适量面粉，火腿丁，胡萝卜丁，葱花，盐，五香粉，然后加入适量清水，搅拌成稀糊状！
电饼铛两面预热，加少许油，倒入适量面糊摊平，盖好，时间设置4分钟，1分钟后翻下面，再过两分钟再次翻面，颜色这样就可以出锅了！
切成小块就可以了！适合小宝宝的早餐饼哦！
也可以给宝宝搭配番茄酱一起吃！
蒜苗炒腊肉（LY）
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
                                      ——LY的蒜苗炒腊肉
用料：
适量腊肉
看腊肉分量，适量蒜苗
一勺豆瓣酱，辣酱
2、3瓣蒜
一点姜
适量油盐等
做法：
处理好的腊肉切片，蒜苗切段，蒜切沫，姜切丝
油烧热，放豆瓣酱、辣酱炒出红油，放入腊肉爆炒
腊肉晶莹剔透时放入蒜苗翻炒至蒜苗变色，撒点盐，味精，出锅
辅食日志 | 红薯泥米糊
红薯富含赖氨酸，和米、面混吃可以发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。红薯富含多种膳食纤维及微量元素，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，可以刺激肠道蠕动，促进排便。但是因为婴儿肠胃功能尚未发育完全，过量食用红薯可能会造成腹胀、打嗝等不适，因此需少量食用。
用料：
半个红薯
做法：
红薯洗净
红薯削皮
红薯切块（块越小，蒸煮越充分）
红薯块倒入蒸锅中
加入适量水，开始蒸煮
中火煮至烂熟
倒入研磨碗
研磨成泥
研磨成泥
根据偏好的浓稠度加入适量水搅拌。两勺米粉➕约为米粉一半量的红薯米糊，滴一滴核桃油，今天的红薯泥米糊就出炉啦
哥本哈根减肥食谱第八天
封面眼熟吗？开始进入循环食谱啦
用料：
1杯黑咖啡
1块砂糖
1只番茄
无限菠菜
2只白煮蛋
150g牛排
无限生菜
做法：
早餐：黑咖啡
砂糖一块


觉得昨天的食谱之后什么都难不到我了呢
午餐：菠菜无限
番茄一只
白煮蛋两个

菠菜酱油拌食
番茄生食
晚餐：牛排150g
生菜色拉 适量 柠檬橄榄油胡椒盐拌食

色拉竟然没吃完！
炒连体（猪胰）
用料：
2条连体
1个青椒🌶️
1片姜
适量盐
适量孜然
半只洋葱
半只胡萝卜🥕
2小勺料酒
适量辣椒面
1小勺蚝油
做法：
我准备了两条连体
把连体用开水煮3分钟，待外皮变色捞出
切片再次煮到十分熟，没有一点血丝
控干水分备用
切好洋葱、胡萝卜🥕、青椒🌶️备用
锅内倒入适量，油待油热后放入蒜片姜丝炒出香味
放入控好的连体炒干水分，倒适量料酒、蚝油、酱油，再放入之前准备的洋葱、辣椒和胡萝卜一起炒，最后按自己的口味依次放孜然、辣椒面、大喜大，炒一炒就大功告成，出锅
味道还不错👌不喜勿喷
扒鸡
用料：
15克小麦面粉
10克辣酱油
1000克鸡
75克鸡蛋
40克植物油
15克白酱油
5克盐
5克胡椒粉
15克料酒
10克番茄酱
10克香油
5克白砂糖
做法：
鸡除去大骨之后，把鸡肉敲松，将白酱油、盐、胡椒粉、酒拌匀，涂在鸡皮上。2。 鸡肉切成大块在蛋汁（预先打散）中浸过后，在面粉中沾一下，放入油锅中煎好。3。 两面煎熟后，加上番茄酱、辣酱油、麻油煮到汤汁收浓、量适中时，离火即成
酸辣汤（番茄版）
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
6朵木耳
半勺胡椒粉
适量淀粉
1根香菜
2个西红柿
2勺醋
1勺生抽
半勺老抽
做法：
1⃣️、西红柿去皮切丁；火腿肠、豆腐、木耳香菇洗净切丝2⃣️、锅中油热放西红柿翻炒出浓汁，加2碗热水煮开，放木耳、豆腐、火腿丝、香菇丝煮开3⃣️、加适量盐➕1勺生抽➕半勺老抽
➕半勺胡椒粉，淋入适量水淀粉煮沸➕2勺醋，淋入蛋液撒葱花香菜即可
醋 胡椒粉等根据自己口味调整
喜欢吃什么菜放什么
粗粮彩色馒头
用料：
150克南瓜
150克紫薯
150克菠菜                           
2个鸡蛋
40克奶粉
400克糖
8克酵母
2000克面粉
800克水
做法：
把紫薯南瓜放压力锅隔水蒸熟，菠菜烫熟。
每种材料都是加200克水用搅拌机打成糊。南瓜可以适量少点水，南瓜本来水份挺多的。（我图片上的紫薯和香芋糊，香芋也是可以做馒头的，不过这个第一次做有点难度）

按500克面粉200克粗粮糊100克糖2克酵母的比例把面揉成光滑的面团。白色的就是500面粉+（水+鸡蛋）200克+40奶粉+酵母2克和糖100克
等面发到原来2倍大的时候就可以取出来，揉到面团没有气泡，搓成长条切一段段。
等待第二次发酵，这个时间就说不准，冬天差不多要1个多小时，夏天差不多十几分钟就够。第二次发酵好了就可以开火蒸25分钟，水开后下锅蒸。这个是关键步骤，一定要蒸久点，馒头才好吃，虽然蒸15分钟也熟了但是没有蒸25分钟的好吃。蒸好关火，不要打开盖子，让馒头在余温里焖10分钟，OK啦起锅吃馒头，刚起锅的馒头简直好吃得停不下来……
西葫芦菜窝窝
用料：
2个西葫芦
1/2根胡萝卜
1个鸡蛋
5瓣蒜
适量生抽
1勺米醋
适量小磨香油
做法：
先准备两根西葫芦，洗干净，用擦丝器擦成粗一点的丝。
擦好之后，加一勺食用盐，然后抓办均匀，腌6分钟后把它放到干净的纱布里用力挤出里面的水分，尽量挤的干净些。
接下来再准备半根胡萝卜擦丝，和西葫芦丝放到大碗里搅拌均匀。
向碗里加入80克小麦普通面粉，搅匀后再加入100克玉米面粉，再次搅拌均匀，开始调味。加入盐、鸡精、十三香，最后搅拌均匀。抓起一团把它团成一个比鸡蛋小点的圆球，团紧实些，再用拇指旋出一个小窝窝。放到蒸笼里，接下来开水上锅，大火蒸10分钟。
趁这个时间准备个熟鸡蛋捣碎，再把捣好的蒜泥加进来，接下来加入生抽、小磨香油、米醋，搅拌均匀，蒜泥鸡蛋就做好了~
这时候，西葫芦菜窝窝已经蒸熟了。好香啊！满屋飘着淡淡玉米香和菜的清香味~
因为加了蔬菜，窝窝头一点也不硬，非常的柔软，吃的时候配上蒜泥鸡蛋汁，真是太爽了！
柠檬苏打饼干
做这款饼干，纯粹是为了自己吃得健康，因身体不好限制很多饮食，也会饭后吃苏打片，加上爱好甜品这个天性难以改变，只有动脑筋做好吃又健康的饼干哦！
用料：
150克低筋面粉
40克牛奶
35克玉米油
35克糖分
15克柠檬汁
1.5克苏打粉
1克盐
做法：
筛过的低筋面粉和上苏打粉、盐
然后加入其他所有配料
用橡皮刮刀拌匀
用手搓均匀，成一个面团，静置15分钟
擀面杖擀成
3厘米的薄片
我喜欢这个爱心饼干磨具，好好爱自己❤️
然后就开始烤啰！170度预热，烤15分钟左右。具体要看不同烤箱的力度哦！
我习惯烤饼干时弄个就坐在烤箱旁，特别这个大冬天的，很温暖，还可以时时观察一下自己的💗饼干！发现表面泛黄了，就👌了！
培根蕃茄意大利面
15分钟就能搞定的简单版意面〜
用料：
一人份意大利面
一个蕃茄
一条培根
做法：
水煮滚后加入一勺盐、适量橄榄油，放入一把意大利面〜待面条都入水后用筷子搅拌一下，避免面条粘连。八分钟后将面条过冷水增加嚼性，滴适量橄榄油摆盘。
在煮面期间可以同时进行配料的准备。大蒜切末，蕃茄去皮切末，培根切块。
无需倒油，将培根入冷锅，煎成两面金黄，两面都撒一些黑胡椒煎一会儿后出锅。
直接在煎够培根的锅到少量橄榄油，下蒜末爆香，加入蕃茄块，调入适当盐、白糖、胡椒，加入适当水，蒙锅煮一会儿收汁即可。
在意大利面上浇上熬好的番茄酱、摆上培根，再加两片薄荷叶。
搅拌一下就可以开吃拉〜
咕咕霍夫
在德国南部、奥地利和瑞士，重大节日一定少不了这款咕咕霍夫。说它是蛋糕也好，面包也不错。他的造型就是一个大圆环，非常松软，是一款好吃好做的小蛋糕！
用料：
80g黄油
1/2小勺泡打粉
55g细砂糖
70g低筋面粉
1个鸡蛋
1个蛋黄
1勺白朗姆酒
20g橙皮丁
做法：
将橙皮丁放入小碗中，加入少许朗姆酒浸泡1小时以上（配方外的朗姆酒）；黄油软化后，搅打成顺滑的糊状
加入细砂糖，继续用手动打蛋器搅打均匀
分3-4次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀再加入下一次
加入蛋黄
均匀搅拌
加入朗姆酒，均匀搅拌
将低粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊
加入沥干水分的橙皮丁，继续翻拌均匀
将面糊舀入模具中（或者装入裱花袋，挤入模具中），大约七、八分满
烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可
烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可
凉拌萝卜苗
新鲜的萝卜苗，水焯一下伴着吃，健康的绿色食品
用料：
半斤萝卜苗
2-3粒蒜瓣
适量盐
适量糖
适量镇江香醋
少量香油
做法：
将萝卜苗洗净，去根，
水中放几滴油和2克盐，烧开后将萝卜苗焯一下
然后立即用凉水冲，以保持萝卜苗的绿色不变
将蒜压成蒜泥
放入盐，糖、醋和香油
拌匀即可上桌
红糖雪燕（润肺养颜）
雪燕最早出现在十九世纪初，一个被称为“山脊之国”的地方，这种晶莹剔透的琼浆被引入欧洲后，一度成为皇室餐宴的美味，可见它的营养价值之高，这不，雪燕刚拿到手，我就迫不及待的给我的小伙伴们用雪燕做一份美味的甜品，雪燕，红糖，红枣，枸杞的碰撞一定会美味到不行！！！
用料：
10g（三人份）干雪燕
30g红糖
6颗红枣
6颗枸杞
做法：
准备好食材，雪燕提前12~15小时泡发，洗净备用。
将雪燕，红枣，枸杞，红糖一起放入锅中。
加入适量清水
炖煮15~20分钟即可出锅
鱼腐腊肠泡菜炒饭
很方便制作的简餐，材料都可以在家里备着，不用花时间再买。操作无难度，但美味不减，味道十分丰富，一碗有酸辣咸甜的滋味。加鱼腐的灵感是来自于炒辣年糕，腊肠是我喜欢，蔬菜可以均衡一下营养，给这个饭带来点清爽和甜味。看着很喜欢鲜艳的红色，让人胃口大开～

菜谱是一人份，大概两饭碗。
用料：
4～5块鱼腐
半根/约9薄片腊肠
几片/约两筷子泡菜
半勺到一勺韩式辣酱
少量蔬菜（青菜/甜椒/菇/瓜）
一又半碗米饭
做法：
鱼腐、腊肠、泡菜、蔬菜各种材料切小块。
热锅起油，下鱼腐翻炒，然后下腊肠翻炒。
再下泡菜炒几下就立刻下韩式辣酱，这个要快点，不然就烧干了。然后倒一点热水，大概30ml，搅拌均匀，使辣酱溶开，然后翻炒收汁。
汁未收得太干的时候下米饭，先用勺子切分散，然后跟汁拌匀，变成鲜辣的红色。
（米饭可以不用隔夜饭，这种做法有点粘但不会粘成一坨。我是用新鲜煮的饭放凉用的，中途觉得饭不够从锅里拿了一些也没问题）
完成，趁热吃～
脂渣炒萝卜
脂渣又香又脆，家里挺爱吃的，但是太香了，吃几块就吃不了了，剩下的怎么办呢，炒萝卜呀！家常做法，个人喜好，不喜勿喷
用料：
1个青萝卜
三块脂渣
适量盐，葱，干辣椒，胡椒粉
做法：
①萝卜切条，脂渣切小块，我们买的是那种传统炸法炸出来的，一个圈的那种
②少油，油八成熟放脂渣，炒香，葱，干辣椒下锅，稍微在炒炒，放萝卜，中火大炒，适量盐胡椒粉，三五分钟后，少添点水，这会可以尝尝汤淡咸，靠上水少鸡精在翻炒几分钟就可以出锅了


真的特别香！
别忘了胡椒粉，可辣可不辣，看个人喜好了。
不喜欢脂渣的可以买五花肉切小片炒干了在放萝卜，萝卜喜油
木瓜墨鱼汤
亲戚家送来一个大大的老墨鱼干，今天来个墨鱼干木瓜汤。此汤，滋肝肾，养血滋阴，通经明目，安胎，补乳。
用料：
一个400克左右木瓜
500克猪骨
100克墨鱼干
50克花生
3片生姜
做法：
墨鱼干提前泡软洗干净
木瓜可以采用半熟木瓜，也可以采用生木瓜，只是放的时间不一样，味道有点不一样。熟木瓜需要在汤煲好前半小时下，生木瓜就看多生，可以前一小时或者一个半小时下。
木瓜切大块备用
花生猪骨墨鱼干生姜一起下砂锅，七碗水大火烧开转小火两个小时
最后半小时下木瓜
出锅，满屋飘香。
木瓜甜甜的，孩子大口大口吃
天使意面
用料：
半袋意面
半个火腿肠
1个蕃茄
1个圆葱
适量黑胡椒。蒜。
15克黄油
10克芝士
做法：
黄油。蒜。放锅里翻炒。加蕃茄。意面。圆葱等。      在加入芝士。黑胡椒。 翻炒
一点都不复杂的客家白斩鸡
客家宴客的必备佳肴之一。鸡肉金黄油亮，肉香扑鼻，鲜香脆爽，滑嫩不腻，做法也简单，准备品质好的鸡肉，还有客家米酒，离成功就不远啦～
用料：
半只（将近2斤）河田鸡
3大块老姜
一把小葱
适量盐
适量（可选用）味精
半碗客家米酒
1碗清水
适量食用油
做法：
半只鸡洗净，冷水入锅，大火煮开。（我选用的是乡下放养的土鸡，没有腥味，所以没有另外处理。如果不是土鸡，可以在水中适量加大葱，姜片，料酒，大料等帮助去腥）
开火后可以添加两小勺盐，让鸡肉有一点底味。
加盖大火煮开。
煮鸡的同时可以把老姜去皮。
水开后就不用再盖锅盖了，撇去浮沫。转中火继续煮。
10来分钟翻面煮，重复翻几次，让鸡肉均匀的煮。
小葱洗净。
将葱姜一起切碎。
剁成细腻的茸状。也可以用机器搅碎，保证细腻就可以。放一旁备用。
中火煮鸡，不时撇浮沫。
感觉水少，可以适量加入开水。
大约1个小时10分钟左右就可以了，煮鸡的时间可以自己掌握，但不要煮太烂，否则就不好吃啦～因为大家的火力，和对鸡肉的软硬接受程度不同，所以根据实际情况增减煮鸡的时间，煮好后将鸡肉捞出放凉。也可以过一下冰水，鸡肉吃起来会更有口感！
鸡汤可以留用，做高汤。
将放凉的鸡肉剪成大小合适的块状。土鸡肉煮起来自带美颜，金灿灿～
锅内倒油，7成热后倒入剁好的葱姜沫翻炒。
提前准备好的半碗米酒。
加盐，鸡肉本身不会带很大的咸味，所以这里就要稍微咸一点，和鸡肉综合起来味道就会刚好，我放了满满一勺盐，不介意的话，再放一点味精。
沿锅边倒入米酒。
翻炒均匀。
倒入一碗清水。煮开，可以尝一下味道，比平常炒菜的口味要稍咸。
我忘了拍个小视频，此处可以一手端鸡肉，另一手将锅内的葱姜汁舀起来淋在鸡肉上，再将汤汁倒回锅内，重复几次，放凉的鸡肉会被重新加热起来，最后再将所有汤汁全部淋在鸡肉上就可以，但是记得淋鸡肉时要关小火。接下来就可以开吃啦啦啦啦啦啦！
我放盐用的勺子大小给你们参考一下～
豆渣胡萝卜渣丸子
做豆浆剩的榨不要浪费
用料：
豆渣    胡萝卜渣
盐，鸡精，白糖，胡椒粉
做法：
豆渣跟胡萝卜渣
 把盐，鸡精，胡椒粉，鸡蛋，面粉，豆渣跟胡萝卜渣放一起搅拌均匀
都都放一起搅拌好放5分钟入味下
油热后，弄如图那样小个放下去炸
好了，很美味
绵脆清甜的蒸槐花
春天，怎能错过蒸槐花～简单的做法，保持最本真的味道。花瓣柔软，花蒂绵脆，新鲜清甜，满口花香。
仿佛间，回到了小时候，在院子里的大槐树下，仰着头，一边闻花香，一边摘初绽的槐花蕾吃，香，醉了～
用料：
500克槐花
100克面粉
2勺橄榄油
少许盐
少许香油
做法：
槐花洗净沥干水。蒸锅开火时，将槐花加2勺橄榄油拌匀。
随后加入面粉，让每粒槐花均匀地沾上面粉。
蒸锅上了气，将拌好面的槐花放入，大火蒸10分钟。
蒸好后，加入少许盐，滴入少许香油，拌匀，开吃！花瓣柔软，花蒂绵脆，新鲜清甜，满口花香！
蒸熟后，还可以团成小团子，一口一个好满足。
自贡鲜辣风味冷吃兔
这个就属于正宗自贡风味了！辣到不要不要的！属于越辣越想吃，根本停不下来！和另一款干香的比起来这个会让你辣到怀疑人生！
用料：
一只兔肉
四个八角
三个山柰
青红花椒各一把花椒
一小片陈皮
四五个白蔻
一小片桂皮
适量小茴香
三四片香叶
朝天椒，七星椒混合适量干辣椒
两三个老姜
一整个蒜
半斤菜籽油
适量料酒
适量白糖
适量盐
一勺醋
一把辣椒面
适量芝麻
做法：
兔肉用适量盐，生抽，料酒，姜片腌制半小时以上，准备好配料，，姜切细丝，蒜切厚片，混合的干辣椒筒用开水泡一下再滤掉水备用
热锅入菜籽油，至菜籽油特有的菜油味消散准备下锅兔肉
兔肉煸炒至肉边稍微变黄，下姜蒜炒出香味再下香料至香味炒出
下用开水泡过的海角筒，炒出辣椒香味后加一大把七星海椒面，糖，芝麻，酱油，盐炒出香味，准备关火前放一点点醋，翻炒两下就可以起锅了。
这款鲜辣的无论冷吃还是趁热吃都独具风味！由于加入辣椒都属于辣度较高，而且用热水泡过辣味都出来了！真的是会比较辣！而且越放越辣！但真的超好吃！
黄金蛋炒饭
用料：
3碗米饭
2个鸡蛋
1根胡萝卜🥕
半碗玉米粒
1根火腿肠
少许葱花
做法：
1，鸡蛋打散拌匀，玉米粒脱粒，胡萝卜切粒，备用。
2，热锅冷油，下蒜瓣，暴香，
下米饭，翻炒均匀，
下备料（鸡蛋液，玉米粒，火腿肠粒），
加盐翻炒均匀。
3，听到有噼里啪啦的米饭弹跳声，加入适量酱油，葱花，即可上锅。
香草栗子酸奶小吐司
娃儿生病住院了，做个甜甜的小吐司，希望她能胃口好些。由于时间有限，就用的直接法。
用料：
500克柔风吐司粉
245克浓稠酸奶
50克鸡蛋
110克水
70克细砂糖
5克盐
15克鲜酵母
适量香草栗子酱
4个正方形吐司模具10X10
做法：
除黄油和盐外，其余材料混合
注：我用的是德亚常温黄桃酸奶，黄色的是桃果肉
厨师机揉至出手套膜
面团揉好后温度不超过28℃，室温下发酵至2. 5倍，手指戳洞不回缩不塌陷，一发结束
面团排气，平均分成4份，揉圆，松弛15分钟
取一份面团，擀成长舌状，翻面
栗子酱装入裱花袋，在面片中间挤两条
一侧面盖住一条栗子酱
另一侧盖住另一条
用手将接缝处捏严实
顺着擀长条
挤上栗子酱
卷起放入吐司模具
放温暖处发酵至9分满，放烤箱中下层，上火180℃下火200℃，烤31～33分钟，注意观察上色加盖锡纸
出炉后马上脱模，放烤架冷却
由于吐司太软了，所以要躺着放，左上角的那个就因为出炉立着放都变形了😔
黄皮膏
做姑娘是不吃黄皮不吃黄皮膏，现在为了孩子，学会了熬黄皮。一个是因为夫家就是在种黄皮，一个孩子经常咳嗽难好，吃了很多药，老中医告诉用黄皮膏冲水给孩子喝，几天就好了。自己家里有黄皮，刚好可以熬。
用料：
500g黄皮
600g白糖
做法：
先用盐水洗过一遍后，再多洗几遍，直到水干净了。然后放锅里蒸大概十五分钟。然后把核去掉。
这个我是放面包机的果酱功能里面操作的，大概要两个多钟。
这个是放凉后的成品，颜色好看又好吃。如果没有面包机，就放锅里，糖跟黄皮一起下去熬，先用中火煮开后转小火慢慢搅拌慢慢熬，熬到汁液粘稠就可以了。
放凉装罐。给孩子治咳嗽跟消食，效果很好。我女儿就是吃这个咳嗽好了。
酒煮鸡胸沙拉
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1个鸡大胸
100ml白酒
500ml清水
0.3根黄瓜丝
15个小番茄
根据口味添加沙拉汁
做法：
将白酒和清水放入锅中，加入10g油，煮沸。
放入鸡胸，煮10分钟，盖上锅盖，熄火，等到水温自然冷却到不烫手。
将鸡胸捞出，放入保鲜袋，用擀面杖将鸡胸敲散开，取出撕成鸡丝。
将切好的西红柿、黄瓜和鸡丝码入盘中，浇上沙拉汁即可。
快捷简单超好吃的手撕鸡
今天你吃鸡了吗？
做法超级简单！一起来试试看

鸡抹上盐 香油来个全身SAP～腌制十分钟
上锅蒸熟
锅里小火爆香蒜蓉 加入辣椒粉 五香粉 鸡粉等等…搅拌均匀成为辣椒油，鸡放凉了撕开 加入辣椒油，耗油生抽搅拌均匀就🉑了 ‼️
用料：
半只或1只鸡
若干香油
若干生抽
若干香菜
若干盐
5瓣蒜
若干孜然粉
若干味椒盐
若干五香粉
若干蚝油
做法：
半只鸡蒸15-20分钟，一只鸡就要35分钟左右，看鸡的大小，我用剪刀剪开大腿看见没有血水就ok了
蒜泥用小火爆出香味
加入所有的调料粉…搅拌，最后跟撕好的鸡肉搅拌均匀就可以吃啦～
京酱肉丝
跟着忧郁土豆的步骤做出了一道京酱肉丝，味道还不错，只是切的时候切的偏细，所以肉丝看上去变成了肉末😄
用料：
500克里脊
3个鸡蛋
1勺料酒
2勺白糖
1勺酱油
1勺生抽
做法：
把豆皮开水里煮一煮，消毒，捞出晾干，鸡蛋煎成跟豆皮大小，火腿切丝，黄瓜切丝，放在一起卷起来，然后切斜刀如图入盘。
把肉丝加入淀粉加入少量盐和胡椒粉料酒腌制几分钟，把甜面酱、生抽、老抽、白糖，再加少量清水搅拌，锅加油烧热把里脊肉倒入锅中清炒八分熟，倒入调料炒拌收汁，完成入盘。
换个造型乘盘
响油膳丝
用料：
酌情黄鳝
酌情老抽
克糖
酌情纯净水
酌情淀粉
少许生姜
勺料酒
少许香油
少许胡椒粉
少许葱花
做法：
黄鳝鱼划丝焯水洗净
老抽 白砂糖 淀粉+纯净水搅拌均匀备用
葱花备用
热锅凉油爆香姜丝+料酒+膳丝翻炒
少许纯净水微煮
➕水淀粉勾芡快速翻炒
装盘出锅撒葱花
趁热吃 否则会腥气 吃前➕香油 胡椒粉搅拌

浓油赤酱拌饭，分分钟饭扫光😝😝😝