xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑胡椒脆肠
用料：
1000克前腿土猪肉（二肥八瘦）
28克白砂糖
18克盐
20克蜂蜜
20克耗油
20克朗姆酒
5克研磨黑胡椒
2克白胡椒
3克红曲粉
40克玉米淀粉
少许姜汁
90克水
做法：
淘宝网购买羊肠衣 卖家会送灌肠器和棉线 买的每根1米左右的 规格2.2厘米
买肉时 叫店主绞肉机里 绞一两遍 不要绞成肉泥了 口感不好 跟店主说买来做脆肠的 一般都懂 
肉馅里加入除水 姜汁 淀粉的所以调料 拌均后 再把姜汁和淀粉倒入水里调好 分次加入肉馅里 每次都搅到上劲发粘为止 多搅搅口感更好 搅拌好后 盖上保鲜膜 放冰箱冷藏6小时或隔夜 使其入味
取三根羊肠衣 洗净盐分 用清水冲套在水龙头上冲洗2.3次 内外都清洗干净 冷水里加些老酒 浸泡半小时
灌肠时 把整个肠衣套在漏斗上 水龙头水开到最小 冲着水很好套进去 套好后 尾部打结 灌肉时适当给肠衣扎几个小孔 起到排气 这样不容易把肠衣撑破 灌好后 尾部打结 用棉线将脆肠一段一段扎好 每结上再扎扎小孔 排排气 大功告成
将脆肠挂在通风处阴干一晚上 早上剪开棉线 烧一锅大约80度的热水 放入脆肠 不加盖  中小火煮到全部浮在水面 大约煮25分钟左右 就熟了捞出晾干放凉 装好密封 放冰箱冷冻 
吃的时候直接烤或煎都OK
啤酒鸭
用料：
1瓶啤酒
15粒花椒
1个八角
4勺生抽
5片姜
10克冰糖
4勺老抽
30克茶树菇
1只鸭
4根葱
25克菜籽油
5瓣大蒜
半个洋葱
3勺料酒
做法：
食材洗净，茶树菇泡开，鸭子切块焯水。
配料切成小块备用
热锅放菜籽油，放入冰糖。
糖化开放入生姜，洋葱，大蒜。
放入鸭块翻炒，放入少许盐。
把糖色裹至鸭肉，依次放入生抽，老抽，啤酒开大火烧开，下火炖2小时。
最后撒入葱花，起锅。
装盘，一道美味的啤酒鸭完成。
马苏里拉芝士烤葫芦瓜
健康 • LOW GI • 简单 • 易操作
用料：
少许马苏里拉芝士
一只西葫芦
少许百里香
少许柠檬汁
少许胡椒碎
少许海盐
做法：
葫芦瓜切条 • 撒柠檬汁 • 海盐 • 胡椒碎 • 百里香 • 最后覆盖马苏里拉芝士
烤箱预热 • 180度 • 20分钟 • 香喷喷 • 多汁 • 拉丝 • 葫芦瓜出炉 • ENJOY！
养胃佳品-猴头菇土鸡汤
用料：
1朵猴头菇
适量枸杞
半只土鸡
适量姜
适量枸杞
做法：
猴头菇去蒂洗净撕成小朵
鸡肉洗净切块入锅，加入猴头菇及配料加水即可
一个小时后养胃美味可口的汤就出锅啦
纯酸奶纸杯蛋糕（适合继续做奶油装饰的蛋糕）
烘焙的乐趣就是不断地学习，尝试，总结，再学习。有一天你会突然被自己的进步的想象力感动。
这个方子就是在我已有的知识基础上，根据酸奶和牛奶性质不同配比出来的。蛋糕的内部质地细致，绵软，但是它表面有薄薄的一层韧皮，很有支撑力。所以非常适合继续做裱花。后期我慢慢补上我的裱花作品。
酸奶我用的是我喜欢的草莓酸奶，更加美味丫
用料：
4个鸡蛋
65g低筋面粉
90g酸奶
32g玉米油
10g白砂糖（蛋黄）
30g白砂糖（蛋白）
做法：
分离蛋黄蛋白，蛋白至于洁净无糖无油无盐无水的打蛋盆内待用。
混合酸奶，白砂糖（蛋黄），玉米油。如果不喜欢太甜或者酸奶有甜味，白砂糖可以免。
打散蛋黄，慢慢加入酸奶混合物，边加边搅拌均匀。
低筋面粉过筛加入，拌匀。
蛋白打至鱼眼泡加入1/3白砂糖（蛋白）
蛋白打至细腻泡沫时加入1/3白砂糖（蛋白）
蛋白打至快湿性发泡时加入最后的白砂糖
蛋白打至湿性发泡时改低速挡继续打至干性发泡。
蛋白分两次翻拌入蛋黄糊，倒入纸杯中。切记7-8分满。
烤箱提前150度预热5-10分钟。中层烤25-30分钟即可。上色时用牙签插入蛋糕没有面糊带起就说明熟了。
拆开看看，组织是不是非常细腻呀
组织内部
红烧排骨油豆腐
用料：
6个油豆腐
一大袋排骨
三勺蚝油
适量白糖
1勺料酒
适量老抽
适量生抽
1大片姜
两片香叶
2个茴香
做法：
先把排骨焯水，去除沫沫
如图所示，再煮一遍去腥
先锅中加油，把排骨翻炒至微黄。
然后油豆腐切小块，洗干净，一起炒，
然后加一小碗水。
如图所示，老抽多一点～
玉米淀粉搅拌均匀，放进去后，开始收汤汁。
完成～
宝宝辅食：全营养蛋饼-12M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢


很快手的一个全营养蛋饼，西兰花、胡萝卜等富含维生素，包括丰富的胡萝卜素。

虾皮素有“钙库”之称，高蛋白，矿物质丰富。
再加上鸡蛋，土豆，绝对是营养全能哈。

因为加了虾皮，所以没有加盐，口味比较清淡，但口感丰富，如果宝宝觉得太清淡不喜欢的可以在蛋液里再加点自制调味品、有机酱油等。


适合宝宝年龄：12个月以上宝宝
难度：易
时间：15分钟
用具：刀、砧板、平底锅/炒锅、筷子/打蛋器


小芽营养问答
婴幼儿吃鸡蛋注意事项？
婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。不过婴幼儿消化能力差，1-2岁的宝宝，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。

怎样吃鸡蛋更营养
煮鸡蛋＞水煮荷包蛋＞水蒸蛋＞炒鸡蛋＞煎荷包蛋＞摊鸡蛋＞生鸡蛋
对小朋友来说，蒸蛋羹、蛋花汤比较适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，易被儿童消化吸收。

鸡蛋的储存方法
鸡蛋的最佳储存温度是2-5℃，约可保存40天。所以一般建议夏天冷藏。
摆放时要竖立放，不要横放，鸡蛋横放后蛋清和蛋黄容易散。
用料：
80g土豆
35g胡萝卜
25g西兰花
8g虾皮
2个鸡蛋
少许植物油
#》食材中用了2个鸡蛋，宝宝一次估计会吃不完，可以减半制作。
做法：
将虾皮提前浸泡下。
》用水泡下，可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。
》用温水，可以换水泡2次就够了，时间不建议超过20分钟哈，不然容易损失营养物质。
将土豆、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，要用细的擦丝器，不然等会不易熟。
将西兰花焯水一分钟，用刀切成大米一样粗细的颗粒备用。
将浸泡后的虾皮沥干取出切碎。
把西兰花颗粒、土豆细丝、胡萝卜细丝、虾皮碎混合放进一个碗里，打入两个鸡蛋，用手动打蛋器或筷子混合搅拌均匀。
不粘锅（今天直接用了厚蛋烧的锅）中倒入少许植物油，热好锅后转小火，把鸡蛋液全部倒入，借助锅铲摊均匀。一定要用小火哈，而且不建议做太厚。
此时可以盖上盖子，用小火慢慢烘烤，差不多烘烤10分钟左右，蛋液已全部凝固，边缘微微翘起，手指按上去手感也是硬硬的了，就可以取出了。

也可以和煎小饼一样，底部凝固翻面小火煎，确保所有食材熟了就好啦，如果蛋饼不好翻面，可以用锅铲切断成块点再翻面哈。
按自己的喜好切片即可，如果有模具的就压个小造型，开吃。
特殊步骤的西红柿🍅炒鸡蛋
这道菜是我们家大米饭必备的配菜。儿子自己能吃一大碗。好吃是必须的，有几个步骤比较特殊，朋友吃过我做的也都觉得很好吃。分享给大家。（莫菲是北方人，所有菜谱都是北方风格哈）
用料：
3个鸡蛋
2-3个西红柿
5克盐
5克糖
1勺香油
做法：
准备3个鸡蛋，充分打散，今天我拍照，老公打的鸡蛋不太匀，有点应付公事。鸡蛋打散的目的是颜色好看，炒出来的鸡蛋更蓬松，三个鸡蛋可以加一点点水这样的鸡蛋更好吃。
热锅，凉油，多放点油，把炒菜锅转一下，让锅四周都有点油，这样不容易粘锅，油温7成热下鸡蛋，油温如果太热，鸡蛋容易糊，颜色就不好看。看下油温如果太热了，可以马上关最小火，然后翻炒一下鸡蛋。
不要把鸡蛋炒全部熟，只要成块，没有鸡蛋液就可以了。这样的鸡蛋口感更好，松软，嫩。取出备用。
锅里下油，油热放西红柿。一直炒，如果喜欢吃有点汤的西红柿鸡蛋可以放点水。然后放糖。适量，我一般放一勺，孩子喜欢吃甜一点的，另外就是现在是冬季，西红柿都偏酸。西红柿最好提前去皮，但是我赶时间，没来及，还有就是一定要多炒一会儿西红柿，让西红柿变软糯这样才好吃。
差不多炒好了，这时候把鸡蛋倒锅里，火关最小。
把鸡蛋跟西红柿充分搅匀，这时候放盐，和香油。放香油味道层次感更丰富，盐一定要最后放，这样做出来的菜才好吃。
把盐和香油充分搅拌，出锅啦。
芡实莲子花胶汤
春天到了，花胶就不适合煲很油腻的汤，那么来一份健脾益气的芡实莲子山药花胶汤吧。
用料：
一个花胶
20g克芡实
20g克红莲子
15g枸杞子
半根淮山药
2个枣
做法：
准备材料
花胶蒸5分钟，凉水泡一夜
泡好的花胶，用的是上次的图，这次没拍图
然后洗干净，切小块。
切好的花胶
山药削皮，和莲子，芡实，一起放炖锅里炖，炖50分钟后加去核红枣，枸杞子，在炖10分钟就好了.
可以热着吃，凉了就像这样冻成果冻了。
【香浓诱人】黑芝麻辫子牛角包
这次编了一个五股辫子的牛角面包，面包体本身并没有加太多黄油或糖，很有韧劲，中间卷的是黑芝麻酱，非常香浓好吃。
用料：
#面包面团
300克高筋面粉
220克牛奶
30克细砂糖
20克无盐黄油
6克即发干酵母
3.5克盐
#馅料
约225克黑芝麻酱
#表面装饰
适量牛奶
做法：
面包面团的材料混合，注意酵母不要与盐和糖直接接触
按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态
面团整圆，表面盖湿布放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵。发酵至约两倍大，可以利用烤箱的发酵功能，如果烤箱没有发酵功能，可以把面团放入烤箱中后，在旁边放一个大盆，里面倒入开水，以制造出温暖潮湿的环境，水温不足时及时更换热水。发酵的时间根据室温不同会有所不同
感觉发酵得差不多了用蘸过面粉的手指轻戳面团，如果面团不会立即回弹，留下小洞，就可以取出，轻按面团排出气体
将面团平均分为15份，并依次揉圆备用，期间需要用潮湿的布巾盖住面团防止面团表皮干燥
揉圆的面团松弛20分钟左右，压扁
用擀面杖擀开成边长约10x20厘米的长方形，将底边压薄
面片上涂抹黑芝麻酱，左右两边留
5厘米，底边留1厘米不涂
自上而下卷起，捐的时候注意收紧两端
卷起后，捏紧收口，收口朝下放置
依次将15个面团处理成长条，将处理好的长条五个一组编成辫子
取最先处理的5个长条继续搓长至每个大约30厘米长，长条的两端略尖，将5根长条的顶端捏紧。长条按照从左到右的顺序依次为1、2、3、4、5
现在开始编辫子，先是用5压过2
1压过3
2压过3
5再次压过2
继续1过3，2过3，5过2，以此循环直至编完，捏紧两端收口
将编好的辫子弯成牛角状
余下的10根长条也根据相同办法编成五股辫的牛角辫子，放在烤盘上，放入温暖潮湿的环境中进行最后发酵至大约2倍大
发酵好的面团表面刷牛奶
放入预热至180°C的烤箱中烘烤20分钟左右，至香气持续飘出表面呈金棕色即可出炉
酒香话梅芸豆
话梅芸豆谁都吃过吧？女孩子都喜欢的餐前小食呀！
小潺用酸酸甜甜的话梅芸豆加了桑椹酒，味道更胜一筹哦！色泽上也更漂亮！
如果没有桑椹酒，换成葡萄酒也可以的。
小潺今年泡的桑椹酒实在是太多了，送了一些给朋友，其实的正在想办法消灭，不知用桑椹代表牛奶做戚风，味道如何？有空要试下了！
用料：
浸泡一晚大芸豆
最好用酸一点的，我用的这个九制话梅有点甜了。话梅
一小杯自泡桑椹酒
做法：
放到高压锅中，倒入清水，浸过芸豆，稍稍多一点，因为芸豆在煮的过程中会继续涨大
上气后转小火10分钟
煮好后最好放冰箱冷藏，这样吃起来口感更佳
香椿烧豆腐
用料：
2大块豆腐
若干新鲜香椿叶
两大片姜
适量盐
少量生抽
适量油
做法：
香椿叶和姜研磨成细末，加适量纯净水，加少量生抽和适量的盐，待用
豆腐切6mm左右薄片，用平底锅两面煎黄，加入香椿酱汁，加盖，文火烧约3分钟即可
火龙果溶豆
宝宝1岁左右可以吃全蛋的时候，就可以添加溶豆锻炼咀嚼能力啦，五颜六色的奶香溶豆非常受小朋友喜欢，自己来做无添加很放心，各位妈妈们一起来吧！
用料：
24克婴儿奶粉（我用的是澳洲爱他美3段，最好是1段，没有的话其他婴儿奶粉也可以，就用宝宝平时吃的奶粉，味道宝宝会喜欢）
8克玉米淀粉
2个鸡蛋清
20克红心火龙果汁
半个柠檬
工具
大号裱花袋
裱花嘴 三能7082
刮刀
不锈钢打蛋盆
过滤网
电动打蛋器
硅油纸
厨房秤
3小1大无水无油碗
蛋清分离器
博朗圆柱料理杯
做法：
先来个全家福。
分离两个蛋清。分离蛋清的小碗和不锈钢打蛋盆必须无水无油，分离之后将蛋清倒入不锈钢打蛋盆，放入冰箱冷冻。冷冻、淀粉和柠檬汁是为了增加蛋白稳定性，便于打发，这三步是打发成功的关键。
用厨房秤秤出24克奶粉，8克淀粉，分别放在无水无油的1大1小碗里（奶粉放大碗）。切半个柠檬，裱花嘴放入裱花袋，剪开裱花袋，将裱花袋套在圆柱形杯上，我用的是博朗料理棒里的圆柱搅拌杯。两个烤盘铺好硅油纸。以上备用。
用过滤网按压火龙果果肉，压出细腻无籽的火龙果汁20克。
火龙果汁少量多次加入奶粉中，搅拌均匀，粘稠程度参考上面的视频。太稀的话溶豆花纹会没有的。
上下火90℃预热烤箱。下一步就是打发蛋白了，打发前预热烤箱，一般打发和挤溶豆总共15分钟左右，预热烤箱超过这两步的时间就行，为了省事，我都是直接调到120分钟。烤箱脾气不同，要根据自家烤箱调整温度。
打发蛋白。这一步是整个过程的核心，按照我这个方法做基本不会失败哒。从冷冻里取出冻成冰碴的蛋白，挤入少量半个柠檬中的柠檬汁，柠檬汁多点少点都没关系，主要是为了去腥和增加蛋白稳定性。用电动打蛋器高速打发。
打发至有明显纹路加入淀粉。
加入淀粉后用打蛋器手动搅拌一下，不要直接用电动档，不然淀粉会搅得到处都是。接着高速打发，直到抬起有硬挺小尖角，且有明显阻力。
用刮刀铲一下是挂在刮刀上不掉落的状态。
以下步骤要迅速一些。铲出三分之一放入火龙果糊中翻拌，一定要翻拌，不然会消泡。迅速拌匀后，全部倒入蛋白霜中翻拌均匀。
迅速将拌好的蛋白霜放入裱花袋，开始挤溶豆。挤豆豆一是要快，二是手抬起的时候不要挤，不然花纹就不好看了。
放入烤箱，上下火90℃烤80-90分钟左右。烤好后溶豆可以轻易从硅油纸上剥落。
放入密封罐。完成啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
烤梨
在这个感冒多发的季节，小渔也不幸的中招了。冰糖+梨，一向是对付咳嗽的好帮手。不过就算身体健康，烤梨子，也好好吃呢。
用料：
冰糖
梨
牙签
做法：
把梨洗干净，将小的一头平切下来一块。
在梨中间掏个洞，梨核没有全部挖出来也没关系。只要挖出的凹槽够放3-4个冰糖就可以了。
放上冰糖，把刚才切下来的小头按形状放在梨子上，用牙签固定好。
包上锡纸放进预热好的烤箱。230°烤25-30分钟。
🔥一看就会的低卡小炒菜——油菜虾仁😋
用料：
一勺大概是10g
5棵油菜
100克虾仁
半勺黑胡椒粉
10克盐
1勺淀粉
1段葱白
4瓣蒜
做法：

❣️准备好所有食材

❣️油菜➕虾仁➕蒜➕葱白➕淀粉➕黑胡椒粉➕盐

❣️油菜掰开后，从中间切一刀，把油菜茎和叶分开，方便炒
❣️葱切丝，蒜切碎

❣️虾仁➕一勺淀粉➕半勺黑胡椒粉➕半勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟

❣️起锅烧油，油热加入虾仁，翻炒变色，盛出备用

❣️起锅烧油，油热加葱蒜爆香

❣️先加入油菜茎(油菜茎部不好熟)，翻炒到半熟

❣️加入油菜叶，翻炒均匀

❣️加入炒好的虾仁，翻炒两分钟即可

❣️出锅前，加入半勺盐，翻炒均匀即可出锅

❣️低卡好吃，简单美味

❣️一看就会的小炒菜
~低糖少油的美味葡萄干曲奇~
低负担，好味道~这是我做了很多次之后很满意的一个作品，和大家分享一下。重点是低糖少油，既美味又健康哦！~亲们走过路过不要错过哦！
其实团成小球球也是不错哒~烘烤时间酌情改变哟！
用料：
100g低粉
2.5g泡打粉
0.625g盐
25g糖粉
35g黄油
25g鸡蛋
40g葡萄干
做法：
黄油软化，和糖粉、盐一起打发，中间分二到三次加入蛋液，打至蓬松乳白即可~
低粉和泡打粉混合过筛，加入第一步中，用刮刀拌匀，使面粉和黄油大概融和。
葡萄干切碎一些，然后加入第二步。用手揉成光滑漂亮的面团~整成长方体，包上油纸，冷冻至少一个小时。
取出冻好的面团，轻轻切成
4厘米左右的薄片，放入烤盘，留好空隙，烤箱预热180度，然后180度上下火15分钟左右，观察表面微黄即可出炉~
叮~~~出炉，晾凉，开吃！！！好香啊有没有！？~
啤酒烧鸡
其实我很懒的
都不大愿意作菜谱
没有图片请见谅
用料：
1只土鸡
适量青椒
少许香菜
一听啤酒
少许生姜
1个蒜头
适量酱油、盐
做法：
将鸡切小块放入锅中绰水沥干水备用
锅烧热入油，将生姜切小片放入锅中爆香再放入鸡块小火慢煎鸡皮煎至金黄再翻炒，加入适量的酱油放入一听啤酒再加入少量的水刚好快莫过鸡肉块
大火烧开小火炖煮30分钟，再加入剥好的蒜子再慢火炖煮至汁快收干锅里还有汤的时候再加入切好的辣椒加入盐少量的十三香改大火收汁关火！出锅前加入香菜即可
香喷喷的鸡肉烧好了^_^
豆角炒饭
宿舍一人份
用料：
1碗米饭
适量盐
适量油
2勺酱油
适量豆角
3.4勺耗油
适量淀粉
看个人喜好葱
做法：
把米煮熟，一人份是手抓2.3把，洗3遍，加水淹没过米超过手指1cm，锅的底下涂油，以防粘锅。可以用电饭煲煮，方便点，剩饭也可以的。大概煮20---30分钟。
利用煮饭的时间，把猪肉腌制一下，放入淀粉，耗油，一丢丢油，加入葱段腌制；把豆角洗净切小沥干备用
先下油，油热下豆角，炒到6.7成熟，加入腌制好的猪肉，加入盐，耗油，酱油。炒熟，加入淀粉水收汁
把米饭倒入翻炒均匀，再加入一点耗油，酱油，盐，即可✅
冰镇杨梅汁---炎炎夏日里消暑除烦之必备饮品！
又到杨梅季，市场上的杨梅既新鲜又便宜，买回来为心爱的家人们做一道冰镇杨梅汁，消暑除烦！
用料：
克杨梅900
克冰糖100
克水700
克盐2克左右（用于杨梅的清洗）
做法：
杨梅倒入容器，加入2克左右的食用盐，加入没过杨梅的清水，浸泡大约20分钟，然后投洗干净待用。
取一口自己认为合适的锅，把清洗干净的杨梅放入锅中，加入100克的冰糖，然后加入700克的水。如图，加入的水能刚刚没过杨梅即可
开火加热熬煮！先用大火烧开，然后转小火煮15分钟！
15分钟后关火，晾凉！将做好的杨梅汁盛入你自家合适的、能装得下的容器内，然后入冰箱冷藏！冷藏后就美美的开吃吧！
暖胃の猪肚莲藕汤
2020初雪☃️，今日也是小雪节气哦。从昨晚就开始下起的雨夹雪，到今日飘雪的小雪花❄外面的温度算是彻底的凉了下来，冬日算是真的走进了。嘴边哈出一口的热气瞬间凝成的小汽雾，不由得想到了热热的猪肚汤，真想喝上一碗，暖暖的~从喉咙到全身😁
用料：
1个猪肚
1只墨鱼
1根猪骨
1节莲藕
3~5片姜片
半根葱白
少许饭豆
少许白胡椒粒
少许盐
1汤勺料酒
做法：
将买回的猪肚洗净、准备泡发好的墨鱼、大骨头洗净备用
凉水下锅，将猪肚，大骨头和墨鱼放入其中，加入姜片、葱段和料酒汆一下去除血水
捞出后分别将残留的血水沫冲洗干净，墨鱼和猪肚切成条状备用
锅热加少许的油，放入姜片，将汆好的猪肚和墨鱼炒一下，炒出香味捞出。(家乡的做法，据说这样炒一下炖出来会更加美味)
准备好干净的砂锅🍲将大骨头，莲藕垫底儿(还可以放少许莲子和饭豆)，再放入炒好的肚丝和墨鱼丝。加入新切好的姜片，和少许胡椒粒
加入没过食材的温水，盖盖插上电源，静静地，等待时间的味道。
暖胃猪肚莲藕汤*^O^*搭上酸辣白菜和酸菜饼~幸福满满😘
碱水面包
奥地利的小胡碱水面包6⃣️个（自用）
用料：
310克高筋面粉
170克温水
6克酵母粉
6克盐
10克黄油
15克烘培碱or小苏打
500克冷水
做法：
把酵母粉倒入温水里，搅拌均匀，等待10min
把盐倒入面粉里，搅拌均匀
把10min后的酵母水倒入面粉里，搅拌均匀，揉5min，不粘手有点光滑后，倒入黄油，再揉至光滑，约5min，盖起来醒15min
分成六份，揉成圆柱状，放盘子里（可以喷一点点油），用布盖起来醒5min
揉成两边细中间粗的长面（揉时手上可以沾点水），约50cm长，圈成🥨，不用盖（会更干、脆），放桌子上醒面30min，放冰箱冷藏1h（or冷藏一晚上第二天早上做）
提前预热烤箱220度，准备碱水！！一定要戴手套！！手不要触碰到烘培碱！！一定是冷水！！把烘培碱倒入冷水里，搅拌（不要大力搅拌）轻轻慢慢搅拌，直到融化
准备烤盘放上烘培纸（可喷点油），将面团放入碱水里，每面浸泡5-10s（浸泡时间越长，颜色越深），割包，撒粗海盐，放入烤箱中层15-20min
若隔天吃，表面喷水，高温短时间烤
二米银耳粥
银耳含有多种氨基酸，矿物质，能滋阴保肝，降糖降脂，延缓衰老。
用料：
50g大米
50g小米
20g银耳
10g冰糖
做法：
大米，小米各洗净，大米用水浸泡30分钟，银耳用水泡发，洗净，撕成小朵。
把这些材料全放在电饭锅中
加入冰糖至化开，拌匀即可。
提拉米苏蛋糕版
想做提拉米苏很久了，不过制作过程比较繁琐所以一拖再拖。昨天胃不舒服，通常身体不舒服需要多休息,不过我选择忙碌一点来分散注意力，刚好家里材料齐全，于是动手做了这只硬身版的提拉米苏，忙完将蛋糕送进冰箱冷藏，居然整个人都觉得神清气爽了。
　　饼底是之前做过的超Q美味戚风，要提前做好，切成三片备用，我只用了其中两片，材料和制作过程请参考早前的文章，模具不要用烟囱模，改用八寸圆模即可。
用料：
250克马斯卡朋芝士
2片半吉利丁片
2只蛋黄
75毫升水
75克砂糖
150毫升淡奶油
做法：
      马斯卡朋芝士软化，吉利丁片用冰水泡软后隔水加热至完全融化。将吉利丁溶液和马斯卡朋芝士混合后用料理机或者打蛋器搅拌至无颗粒的糊状。
　　蛋黄两只用打蛋器打至发白，水和糖混合后中小火加热至沸腾，缓缓倒入蛋黄中，同时打蛋器不断搅打五到十分钟至蛋黄糊蓬松粘稠，晾凉。
将之前准备好的芝士吉利丁糊倒入其中，混合均匀。
淡奶油座入冰水中搅打至六成发可以画出不会立刻消失的花纹状态。与上文中的芝士蛋黄糊混合均匀。
从底部捞起翻拌，防止消泡。
将之前准备好的蛋糕体切成三片（取用其中两片）铺入慕斯圈，如果有缝隙要有多余的蛋糕片填补好，先铺好一片在慕斯圈底部，倒入一半芝士糊。
放入第二片蛋糕，再倒入剩余的芝士糊。
　　抹平后入冰箱冷藏四小时以上，脱模后表面撒上可可粉即可享用。
药材凤爪
本人很喜欢吃泡椒凤爪, 觉得作为零食磨牙又可以补胶原蛋白。起码比吃薯片神马的好多了。可是毕竟是加工过有添加剂的食品, 吃多了辣的也容易长痘痘。想起我们广东早茶夜茶都会出现的这个药材凤爪, 自己做的没有添加剂防腐剂, 只加盐和药材, 还可以温补, 对女生很好。
用料：
少许北芪
凤爪
三四朵香菇
适量党参
适量枸杞
2~4片 看大小 不要放太多当归
适量红枣
盐
做法：
把凤爪清洗干净
锅里煮上开水, 量大概能浸过凤爪就行
水滚后, 放入药材
水再次滚后, 放入凤爪
大火煮五分钟, 放入盐。如果喜欢也可加一些鸡精或味精。我是没有放。
搅匀让盐融化, 煮至凤爪变软入味即可。
木瓜牛奶炖雪耳
木瓜作为水果食用的实际是番木瓜，番木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。
木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。
用料：
半个木瓜
适量冰糖
适量雪耳
一瓶牛奶
做法：
先把雪耳放水里泡软，沥去水。锅里放上水，冰糖，泡软的雪耳。开火煮至粘稠。
把木瓜去皮去籽后切成一个个小块（手巧的朋友可以把里面的果肉拿出来切块，外面的皮做装饰哦！美美哒！）
把木瓜丁加牛奶炖熟（放微波炉热2分钟）
把热过的木瓜牛奶放入碗里加入炖好的雪耳，就完成啦！
菠萝油条虾
这道菠萝油条虾不错哦！清爽不油腻，营养又美味！
用料：
（买不到新鲜菠萝，只好买罐头）菠萝罐头
虾仁
油条
植物油
千岛酱
沙拉酱
做法：
新鲜虾仁适量，上锅蒸熟，切碎备用
菠萝切成粒状，备用
油条剪成小段，把切碎的虾肉塞进去，塞紧点
锅内倒入油，烧熟，把过程2中塞了虾肉的油条段放进去，炸制表面金黄起锅
把油条段和菠萝放在一起
将千岛酱和沙拉酱混合，加点点温水调稀点，淋到5上，拌匀，装盘
夏日冷吃--棒棒鸡+麻辣兔丁+4种凉拌菜公式
◆2020-8-20，图片来自网络
◆商用配方，量大翻倍

      这次更一个商用配方。也就是说，拿去开店也是完全OK的。

      不知道你们喜不喜欢棒棒鸡~但凡白切鸡+沾水，凉拌白切鸡一类的我都很喜欢。我呀北方人，小时候第一次吃到类似的鸡，估计就是李先生牛肉面里的加州鸡。一半棒棒鸡的辣酱蘸料，一半白斩鸡的姜蓉蘸料。现在地主家终于有余粮了，舍得自己做鸡了，当然要找一个符合大部分人口味的料汁。这款配方也是经过实践，收获好评多多了的~秒杀夜市的各种鸡~

      因为写鸡就要制作好多调料，本着不浪费多用途原则，延伸麻辣鸡，麻辣兔，四款万用凉菜汁。

◆仔细看，按序号写的那么清楚，已经提过的问题不回答
◆不要告诉我油多盐多味精多，你们在外面吃的都这样，不要在这里抬杠找健康
◆当然可以不按配方来，当然你也得不到配方的口味
用料：
见正文各食材
做法：
⑴煮鸡和煮兔兔

公鸡一大只   姜一块   葱半根   盐一小勺   白酒一汤匙   清水适量

①	整鸡洗净，太大的话切两半，不要切太小块
②	锅里加适量清水，放姜一块葱半根盐和白酒，大火把水烧开
③	放入鸡，再次大火把水烧开，改中火煮30分钟
④	锅里再加入一些清水，煮10-20分钟
⑤	关火焖10-20分钟，捞出备用，拌之前切
5cm左右宽的条

◆◆煮兔兔不用这么麻烦，水烧开以后放整只兔兔煮25分钟，取出晾凉切丁
◆	最好用活鸡哦~要用公鸡~，就因为口感好。母鸡能做吗，能做！口感不如公鸡而已
◆给我的配方上就是热水煮鸡和兔。就算违背你们做饭的常理，也得这么写🌚
◆	第一次加水，没过鸡5cm。第二次加水，没过鸡2-3cm
◆	第二次加水后，视鸡肉老嫩决定煮的时间，鸡嫩时间短
◆	最后焖的时间同上~鸡嫩时间短，老就多泡会
◆切不了条，咱们就切鸡肉，撕鸡肉也行……唉呀……
◆不吃兔兔就不煮兔兔嘛，煮鸡！
⑵鸡汤

棒棒鸡：煮鸡的汤500g   盐30g   味精10g   鸡精20g   白糖25g   胡椒粉1g

麻辣鸡：煮鸡的汤500g   盐15g   味精10g   鸡精20g   白糖25g   胡椒粉1g

①	全部放入盆中搅匀备用

◆麻辣鸡和棒棒鸡的汤料，只有盐是不同的~可以都做麻辣鸡的汤，棒棒鸡调的时候加点盐
⑶红油

植物油500g   芝麻25g   紫草3g   草果
5g   白扣
5g   八角
5g   二荆条辣椒面40g   子弹头辣椒面20g

①	辣椒面放入耐热容器备用，香料称好备用
②	把油烧至十成热，即油烟多，且特别热，关火
③	降温至八成热，即略有油烟，把芝麻放入锅里，搅几下，用筛网捞出来
④	用勺子把油加入辣椒面中，刚没过辣椒面即可
⑤	等半分钟左右，辣椒面中加入香料，用勺子把锅中油的一半加入辣椒面中
⑥	在等半分钟到一分钟，把剩余的油都加入辣椒面中
⑦	密封3-7天，把辣椒和香料的味道都浸泡出来，撇出上层清油，就是我们要的红油啦，装瓶密封保存

◆	芝麻是要滤掉的不然会糊会苦，滤掉的芝麻可以拌凉菜用
◆	红油就是只要清油，辣椒粉泡好也是要去掉的
◆	辣椒粉要放耐热容器，放完油晾凉在动，防烫伤
◆	烧油的时候注意防火啊宝贝们
⑷豆豉酱
植物油60g   豆豉200g   清水60g   盐20g   酱油20g   白糖50g   味精90g   鸡精10g   花椒油80g

①	豆豉用料理机打碎
②	锅里放油，烧热后加入打碎的豆豉，炒个十分八分的，炒出香味
③	加入清水，把水和豆豉炒匀
④	加入盐，白糖，味精，鸡精。炒出香味
⑤	加入花椒油和酱油，炒匀起锅备用
⑸油辣子

植物油200g   细辣椒面（二荆条）100g

①	辣椒面放入耐热容器备用，
②	把油烧至十成热，即油烟多，且特别热，关火
③	降温至七成热，大约170-180℃
④	可以将油慢慢加入辣椒面。并快速搅匀

◆	把油加入辣椒面慢慢加不要烫糊，一定要搅匀搅匀~
⑹香辣酱

成品香辣酱200g  植物油200g   姜末20g   油辣子150-200g   十三香30g

①	锅中下植物油烧热，放姜末炒香
②	加入香辣酱，油辣子，十三香，拌匀炒香起锅备用

◆	香辣酱成品的，喜欢吃啥买啥~油辣子看上面
⑺蒜水

蒜切末或者压茸，1：1兑凉白开

◆凉白开~现做现用不要过夜，味道会流失
⑻标准棒棒鸡搭配

鸡500g   红油300g   鸡汤320g   蒜水100g   姜末12g  花椒面10g   绵白糖8g   油炸花生米适量   葱适量   红油适量

◆ 除了最后三个，其他的拌匀，最后表面淋红油，撒上花生和小葱
◆	葱也可以用大葱，用葱白部分，一起拌
⑼标准麻辣鸡搭配

鸡500g   红油300g   鸡汤320g   蒜水100g   香辣酱25g   豆豉酱25g   姜末12g   花椒面10g   绵白糖8g   油炸花生米适量   葱适量   红油适量

◆	除了最后三个，其他的拌匀，最后表面淋红油，撒上花生和小葱
◆	葱也可以用大葱，用葱白部分，一起拌
⑽标准麻辣兔丁

兔丁500g   红油260g   豆豉酱150g   香辣酱30g   蒜水60g   鸡汤（麻辣鸡）50g   姜末12g   花椒面12g   绵白糖8g   油炸花生米适量   葱适量   红油适量

◆	除了最后三个，其他的拌匀，最后表面淋红油，撒上花生和小葱
◆◆	小葱用不用都无所谓，一定要用大葱的葱白部分切丝，一起拌
◆◆附赠凉菜公式：

◆酸辣：蔬菜250g   红油25g   盐3g   味精10g   鸡精10g   花椒面1g   香醋25g   蒜水4g

◆香辣：蔬菜250g   红油30g   盐3g   绵白糖1.5g   味精10g   鸡精10g   花椒面1.5g   蒜水4g

◆蒜香：蔬菜250g   红油25g   绵白糖1.5g   盐3g   味精10g   鸡精10g  花椒面1g   蒜水10g

◆麻辣：蔬菜250g   盐4g   味精5g   鸡精12g   花椒面1g   蒜末4g   白醋17g   绵白糖1g   辣椒圈（红的绿的都行）12g   麻椒油（藤椒油、青花椒油）4g

◆上面做红油炸过的芝麻，这里可以用了~
◆装盘可点缀小葱辣椒圈等
紫薯香菇青菜包
死磕菜包好久好久，也参考了好多厨友的方子，终于在经历了种种失败后找到最适合自己口味也最容易成功的做法～
首先，在测试了好几种青菜后，个人认为，最适合做菜包子的必须是绿椰菜（又名包心菜，卷心菜！）清甜多汁～
用料：
包子皮用到的
80克紫薯蓉
250克面粉
100克水
2克低糖酵母
1克盐
5克白砂糖
馅儿用到的
半个椰菜
少许虾干
1.5片香干（豆干）
五六个（或者一个超大朵的）干香菇
一汤勺蚝油
分次适量盐巴
半小勺白砂糖
一汤勺芝麻油
少许白胡椒粉
少许姜蓉
做法：
先做包子皮。紫薯去皮切块蒸十分钟后取出压成蓉。
面粉，盐，糖，紫薯蓉，水，酵母一股脑全放盆里揉成光滑面团。
我手揉特别差……用的厨师机……
盖上保鲜膜，面团发酵30分钟。
趁着包子发酵的功夫赶紧做馅儿。
椰菜洗净切成小粒，撒上一勺（调味料勺）盐巴，搅拌均匀后静置十分钟。之后放进挤汁袋挤出菜汁。切记千万不要挤太干！
包子最后入口是否滋润多汁就靠这步～
小块的生姜剁成蓉。
豆干切成小丁。
干香菇挤干水切成小丁。
虾干切成小粒。
平底锅少许油爆香虾干，生姜蓉，加入香菇丁，炒干，再加入豆腐丁再炒干～撒上少许盐巴，炒匀，熄火，彻底摊凉后倒进挤干水的椰菜里头。然后加入一汤匙蚝油，少许胡椒粉，一点点白砂糖，搅拌均匀，再加入一勺（调味料勺）盐巴，搅拌均匀，最后浇上一汤匙芝麻油，搅拌均匀！馅儿造成！
这时候包子皮面团已经差不多了，拿出来揉揉，排气，搓成长条，切成剂子，我这里分了11个，如果跟我一样动作慢的，可以把一半放回盆子里，上面盖上湿毛巾，剩下的分别擀成中间厚四周薄的圆形包子皮，包好，捏出褶子。
蒸锅放水烧成温水，熄火。把包子放里头，二次发酵20分钟。

发酵完成后，定时全程17分钟——大火烧开后中火到结束！
结束后等4分钟再揭开盖子！
党参无花果煲猪腱肉—清热润肺、止咳祛痰，增强体质的功效
春雨润物细无声，春天是一个很滋润的季节，也是一个很适合进补的季节不会过干过燥，但是养生根据个人体质的不同都会有不一样的方法，普通人群一般不用进行大补特补，只需要注意饮食清淡，多吃一些清润的食物，加强户外运动，平时保持乐观向上，开阔自然的好心态，自然就能拥有一个健康的好身体呢！
那么在春季如何饮食养生呢？
今天就给大家推荐一道“党参无花果煲猪腱肉”—清热润肺、止咳祛痰，增强体质的功效
用料：
400克猪腱肉
80克无花果
2根党参
2片姜片
适量盐
做法：
清热润肺、止咳祛痰，增强体质的功效
1、无花果、党参洗净备用。
2、猪腱肉洗净切块，汆烫后冲洗备用；
3、锅中放入所有材料和姜片。
4、大火煮开后转小火煮2小时，出锅前加盐调味即可享用。
香蒜抹酱
想吃香蒜法棍香蒜厚片甚至香蒜馒头片了咩  没关系 做一小瓶香蒜抹酱 想吃随时抹 就是这么壕~
用料：
少许西芹叶
100g黄油
一整颗大蒜
4g绵白糖
3g盐
做法：
黄油切小块室温软化，用四根筷子搅拌成面霜状。
大蒜剥好后用压蒜器压成蒜蓉，西芹叶切切碎。
蒜蓉、西芹叶、糖、盐加入黄油内搅匀。
这样就好了， 特别简单装在密封瓶子里，随吃随抹。这样一小瓶可以保质2周左右。
薏米红豆粥
据说，此粥最祛湿。据说，从它可以生出许多的变化。
薏米偏寒凉，清热利湿，红豆养血祛湿。这俩东西熬出来，不黏不稠。据说，这种不黏不稠的清轻之相，才能达到清热祛湿的效果。不过，用电炖锅煲出来的薏米，相当软糯，入口即融，汤汁也变得有些黏稠的感觉，好像淡淡地，施了一点薄芡。
用料：
50克薏米
50克红豆
适量水
做法：
用料
薏米红豆洗净沥水
倒入炖盅
加入适量水
在电炖锅中倒水
放入炖盅
盖好盖子，低温档隔水炖煮一夜
米烂粥成
盛出食用
芦笋鲜虾卷
用料：
鲜虾
芦笋
培根
白葡萄酒
盐
百里香
做法：
先将鲜虾去皮留尾用白葡萄酒加盐加少许百里香碎腌制
用培根将芦笋鲜虾卷上可用牙签固定
做油锅将美味炸熟即可
salsa烧鸡块
这算是一道中西合璧的菜。salsa，萨尔萨辣酱（红酱），的维基百科解释为在墨西哥和美國西南部做為調味料用，通常以煮熟的番茄、紅辣椒、洋蔥、大蒜、新鮮香菜製成。
厨房就是个大实验室，只要敢尝试，人人都能拿诺贝尔！
用料：
4只鸡腿肉
2个jalapeno墨西哥椒
1/4个，喜欢的可多加洋葱
3大勺salsa
适量paprika红椒粉
适量白胡椒粉
适量料酒
适量盐
做法：
鸡腿去骨切大块，放入红椒粉，白胡椒粉，盐，料酒码匀。
洋葱和墨西哥椒切小块
这就是超市卖的salsa
锅中放油烧热，下洋葱和墨西哥椒炒香。
把鸡腿肉平铺在洋葱和辣椒上，再在鸡肉上浇上salsa。加盖，鸡肉本省就会出水，不用担心会烧干。等鸡肉变白烧熟，开盖翻炒，加入适量盐糖调味。
出锅装盘。
婴儿初期辅食
惠人和料理机的一起合作，妈妈再也不用担心添加剂，营养全面，还可加入菠菜或者小米替换栗米，补铁喔，bb贫血可以试试
用料：
四分之一个牛油果
半根黄瓜
半根胡萝卜
一节铁棍山药
一节莲藕
一节西芹
二十颗（适量就行）花生
适量30克左右小米
适量120克左右大米
去壳8颗红枣
450ml（需要粘稠可以少一些）水
适量（和大小米花生掺一起不超过170克左右）红豆
做法：
除红枣外，大米小米红豆泡六小时。不想等待的，起码泡两小时！
使用时沥干水
食材准备
用料理机打碎泡好的图1
惠人里先添加适量水，交替放图1图3食材
交替放食材，慢慢加准备好的凉开水
图中水用了700克，米糊偏薄了
榨好再过滤一遍
上锅小火熬煮，记得熬煮的时候不停慢慢搅拌，会越来越厚的
特调苏打水
夏日最解渴的饮料，稍微加一点点朗姆酒就能化身为鸡尾酒
用料：
330ML苏打水
半个柠檬
半个西柚
5-10ML朗姆酒（可选）
适量冰块
做法：
选个大杯子，加1/3冰块（可以根据自己的需求调整），倒入苏打水
挤入半个柠檬汁，柠檬肉切碎，拌入苏打水内
挤入半个西柚汁，西柚肉切碎，拌入苏打水内
如果想做鸡尾酒，再拌入朗姆酒
然后就完成啦！！！超简单
蒜香豉汁牛肉
用料：
300克牛肉
豆豉
洋葱
青椒
蒜苗
葱
姜
蒜
老抽
生抽
淀粉
盐
味精
香油
料酒
做法：
准备材料
牛肉逆纹理切片，加少许生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用
洋葱、青椒、青蒜切段待用
炒锅放植物油烧热，下牛肉片
待牛肉滑至变色，捞出控油
炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香
加洋葱青椒煸炒一小会
加牛肉片、蒜苗略炒
倒入事先调好的芡汁
翻炒均匀即可
［董姐美食分享：家庭版鱼香鸡丝］学会做这个料汁，再也不用去外面吃了！
大家好，我是教大家吃出健康的董姐。炎炎夏日，闷热的桑拿天，不但吃饭没胃口，做饭就更是汗流浃背了，今天我来做一款简单易做的快手菜，家庭版鱼香鸡丝。
用料：
1块鸡大胸
各少许盐、胡椒粉、料酒
各适量玉米淀粉、油
2个尖椒
1根胡萝卜
少许葱姜蒜
少许白芝麻
料汁
3小勺生抽
4小勺醋
2勺糖
1勺蚝油
少许盐
少许水
做法：
鸡大胸1块，洗净、切丝，加入盐、胡椒粉、料酒，各少许，抓匀，再加入适量的玉米淀粉和油，抓匀，备用。尖椒2个，切丝。胡萝卜1个，切丝。葱姜蒜切末，白芝麻少许。
料汁：碗内加入3小勺生抽、醋4小勺、糖2勺、蚝油1勺、盐少许、水少许，调匀、备用。锅内倒入少许的油，下入胡萝卜丝，翻炒几下，再倒入尖椒丝，翻炒出锅。
锅内倒入适量的油，开中小火 ，下入腌好的鸡丝、葱姜末，翻炒断生至金黄，倒入料汁，继续翻炒入味，再倒入胡萝卜、尖椒丝，翻炒均匀，放入蒜末和熟芝麻出锅。一款零厨艺、家庭版的鱼香鸡丝，几分钟就做好了，希望大家喜欢。
羊排萝卜煲
用料：
克羊排
根萝卜
片姜
克盐
片香叶
根大葱
个八角
干辣椒
洋葱
黑胡椒粒
花椒粒
大白菜
料酒
酱油
豆瓣酱
做法：
羊肉焯水后将材料拌匀后高压锅伺候
孜然羊肉烤饭
烤羊肉的时候突发奇想的创意。里面放的东西可以随意添加。羊肉要选肥点的更好吃，羊油滋润过的米饭味道特别香ヽ(^0^)ﾉ
用料：
羊肉
各种蘑菇
各种想吃的
大米
做法：
羊肉切小块，放辣椒、孜然、盐、洋葱和一点油放冰箱腌制一夜。记得包保鲜膜。
大米洗净，沥干水，平铺在容器底部。各种蔬菜切片、切丁、切丝随意，然后铺在大米上。（ps: 这里因为我放了蘑菇，蘑菇本身就会出很多水，所以我没有额外加水。如果没有放出水量很大的蔬菜的话就要另加适量开水了～）
喜欢吃的东西都可以加进去。

我放了很喜欢的一种豆制品，不过我也不知道叫什么名字-_-||
最后铺上羊肉，220℃，烤到米饭变熟，拿出撒盐拌匀就可以开吃啦(^0^)/
超萌蛋糕插牌 定制蛋糕
原创的蛋糕插牌，让你的蛋糕更有人情味～
用料：
一台电脑
没有可以去打印店彩色打印机
一张白色卡纸
做法：
打开图片
选择抠图
抠下来后保存为透明背景
打开空白图片
导入饰品
导入
加上身体素材
加上腮红素材
裁剪 保存
O了
黄鱼面
用料：
1条黄鱼
1鸡蛋
花椒，小葱
做法：
鱼肉剔下来，切条，加1个蛋清，酒，盐，一点淀粉，腌制后，下油锅小火炸熟，捞出
鱼骨下油锅两面煎到到金黄，，加花椒，姜，大量水，熬煮成白汤
面到煮好捞出，放入白汤，葱花，香油，鱼肉
可可“趣多多”
份量：27块
用料：
25克耐烤巧克力豆
100克低筋面粉
30克可可粉
70克黄油
60克白糖
25克鸡蛋
1TSP牛奶
1/4TSP泡打粉
1/4TSP小苏打粉
做法：
黄油室温软化，打发至羽毛状
加入白糖，继续打发均匀
分三次加入鸡蛋液，每打发均匀后再加入下一次，黄油糊膨胀了些
加入牛奶，打发均匀
筛入低粉、泡打粉、小苏打粉，加入可可粉
混合成均匀面团，加入巧克力豆，再混合
取一小块，整形，压扁，放入烤盘，用食指在饼中间略按一下
180度，中层，15分钟，关火后焖5分钟
完爆烧烤店，鸡肉彩椒串串，鲜香味美低脂简单，鸡肉嫩而不柴，一口蔬菜一口肉真是绝配，好吃到转圈圈！
用料：
2块鸡胸肉
1勺烤鸡腌料
1勺孜然粉
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺韩式辣酱
适量蒜片
2勺熟油
各半个彩椒
半个洋葱
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
盐水虾
用料：
250克草虾
8克盐
30克绍酒
4粒花椒
2片姜
1个葱结
做法：
锅内加清水，煮开后加入花椒、姜片和葱结，倒入虾，加入酒和盐
大火沸煮3分钟，撇去浮沫，见虾壳泛红，便可连虾带汤盛出
宝宝辅食：胡萝卜香蕉奶昔-7M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

这款饮品真心推荐
香滑可口，口感好到爆
营养价值也很高
胡萝卜富含胡萝卜素
是维生素A的源头
对宝宝视力很有好处 
香蕉甜甜的
非常适合刚开始添加辅食的宝宝

单纯胡萝卜
估计很多宝宝不爱吃
但加了香蕉后
基本盖住胡萝卜的味道
香蕉口感香甜润滑
加了胡萝卜多了一份爽口
绝搭哈

不管是小小宝还是大宝都很合适
妈妈们记得要试试哦
味道绝对比你想象中的好

适合宝宝年龄：7个月以上（确保宝宝对食材不过敏哈）
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、蒸锅、料理棒

小芽营养问答
胡萝卜富含胡萝卜素，是维生素A的源头，胡萝卜素在体内能转换成维生素A，且于高温下也保持不变，易于被人体吸收，对宝宝视力很有好处哦！ 

胡萝卜的营养吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，需要油脂帮助其吸收。但绝不是油越多越好，用一点点油也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。
用料：
1根（熟香蕉）香蕉
90g胡萝卜
150g奶
》奶用奶粉冲泡，加的量大家根据宝宝喜好可以调整，多一点就稀一点，少一点就浓稠一点。
做法：
准备好所有食材，香蕉切块，胡萝卜切片。
把胡萝卜平摊放入蒸锅，大火蒸熟取出，小芽蒸了大概15分钟，大家根据自己切的大小和火力调整时间哈。
把胡萝卜、香蕉和奶倒入料理机中，用料理棒搅打成泥。
完成，完全吃不出胡萝卜的味道，是不爱吃胡萝卜宝宝的救星哈，香甜滑口，口感一级棒，记得现做现吃，做完要尽快喝完哈！
手撕包
这个是做吐司的方子，我做成手撕包，组织特棒，后劲发酵特足。一发是冷藏发酵，很适合上班族做包子，值得一试。
用料：
中种材料：
350克高粉（王后小麦粉）
150克牛奶
75克蛋白
4克干酵母（燕子牌）
主面团材料：
150克高粉（王后小麦粉）
120克淡奶油（蓝风车）
90克糖
6克盐
40克黄油（安佳无盐）
做法：
取50克牛奶加入5克干酵母拌匀，要搅拌到酵母全溶于牛奶中。如果你的牛奶是冷藏的，最好微波炉叮一下，大概30度左右，温温就好，过热会把酵母烫死。
把剩下的100克牛奶+350克高粉+75克蛋白+步骤1的牛奶酵母水搅拌成团，用保鲜袋把面团包紧，常温发酵1小时，放进冰箱冷藏发酵12小时。我是早上7：30左右搅拌好面团，8:30放进冰箱，晚上7点左右取出，回温到8点左右。
冷藏发酵好的面团，保鲜袋被空气撑得鼓鼓的。里面的面团发酵得软软的，拉开面团都是蜂窝网络状。
把中种面团撕成一小块一小块。
加入主面团的所有材料（黄油除外），搅拌成光滑面团，可以加入10克全麦粉。
再把光滑面团撕开加入黄油，继续搅拌。
做小餐包的话，面团基本这个状态就可以了，做吐司就得继续搅拌，直到面团可以撑开再薄的状态，中间要多观察，避免搅拌过度使面团断筋成烂泥。
这个是加了全麦粉的面团。
把面团盖上保鲜膜静置30分钟。
把面团均分成12个小面团，搓圆，盖上保鲜膜或者保鲜袋静置15分钟。
把小面团擀开。
卷起。
盖上保鲜膜或者保鲜袋静置15分钟。
再搓长。
把长面团扭成这样。
把上图的右边首尾插入左边的洞中。
整形好的面团放入烤箱烤架上，烤盘加开水放在烤架下面，面团进行二发。
面团发酵成原来的两倍就ok，刷上蛋液，我把做中种面团取去蛋白剩下的蛋黄放冰箱，加入几滴水拌匀作为蛋液刷面包。
烤箱中下层150度烤25分钟。
组织杠杠的。
各人的面粉吸水性和烤箱温度不同，自己慢慢琢磨，不要烤过头了。
荷兰豆炒火腿
用料：
适量克荷兰豆
根火腿肠适量
蒜苗适量
耗油适量
姜蒜适量
做法：
荷兰豆去经，用水煮一下，不要煮太久
锅里放油姜蒜荷兰豆火腿炒，起锅放盐和耗油
广式萝卜糕
用料：
一根白萝卜
按个人口味添加瑶柱、冬菇、腊肠、腊肉（可加虾米）
250克粘米粉
少量蒜末、葱末 
少量生抽、蚝油、盐
做法：
将瑶柱用温水泡发，洗干净。把冬菇、腊肠、腊肉切粒
把白萝卜削皮洗干净
用刨丝器把白萝卜刨成细丝
刨好的萝卜细丝，用盐巴撒均匀，放置15-20分钟！
用电子秤称出250g的粘米粉（家里买的是三象牌水磨粘米粉）
粘米粉跟清水的比例1:1.5，我加了375g的清水稀释，怕有沉淀物最好用筛子过滤一下，做出来更加滑。
白萝卜腌制25分钟后，少量拿起再沥干水份，把多余的水倒掉
起锅放蒜末、葱末爆香，放入切好的材料，加入少许的生抽、蚝油、盐提鲜。翻拌均匀加入稀释好的粘米粉水浆（忘记拍照片），用的是不粘锅，翻拌的时候不怕粘锅，把米浆煮至5成熟！
最后把材料用碟子装起来摊平，水开大火蒸25-30分钟！！（待萝卜糕放凉的时候再切），如果想吃起来更加香，第二天用锅再煎热！
香喷喷小油条
用料：
300克面粉
120ml水
1个鸡蛋
2克盐
2–3g苏打粉
20克花生油
2—3克酵母
做法：
酵母粉用温水泡开，搅拌均匀，放入面粉、盐、鸡蛋、苏打粉，搅拌成絮状。
倒入花生油，和成面团。
盖上保鲜膜，不要包太紧，放入烤箱中发酵，或者水浴35°左右发酵，40—60min，膨大至两倍。
发酵完成后，无需揉面，直接擀成长方形，切成条状，两片叠放一起。
用筷子在中间压一下，两端捏紧，醒10min。盖上保鲜膜呀，不然会干掉的！
油温不要过热，小火，开始炸油条吧！
收工！我的油条最佳cp——油泼辣椒粉➕醋，好吃到飞起～
青椒蛋炒饭
用料：
个青椒1
个鸡蛋1
碗米饭1
克盐少量
勺酱油1
1根火腿肠
小葱1根
食用油少量
做法：
锅下油热后下切丁的火腿肠，翻炒片刻后下打散的蛋，鸡蛋翻炒金黄后下切丁的青椒一起翻炒大概三分钟，起锅！ 然后锅里下油，油热后下米饭，翻炒至颗粒分明后倒入刚炒的鸡蛋青椒，一起翻炒片刻后倒入酱油并翻炒均匀，一分钟左右后撒上葱花，翻炒均匀。起锅！
八寸水果裸蛋糕
半年前买了烤箱，做了几次戚风，均以失败告终………ˇ_ˇ
前几天，远方童鞋给我一个方子，终于成功啦！在此，谢谢骞骞童鞋，3Q！
灵感来了，草莓季当然要用清香甜美的草莓啦！
于是，做了这个草莓/火龙果/芒果裸蛋糕练练手……
用料：
5只鸡蛋
55克奶
55克玉米油
65克蛋白+45蛋黄绵白糖
105克低粉
1/4勺盐
500克淡奶油
50克糖粉
中下火150℃30分钟，
改170℃15分钟
做法：
八寸戚风蛋糕做好，倒置在烤网上自然凉透。切各种水果，备用。
一层奶油，一层水果。第一层铺满草莓，第二层铺满火龙果。
蛋糕表面用各种水果装饰，摆出造型。
海参泡发步骤 印尼黄金刺参 进口野生 肉质爽口
海参常见可食用的种类有45种之多，不同大小种类的海参泡发方法略有区别。此泡发方法仅适用无灰质的海参30头—100头大小。

【海参发透标准】：
拿着海参中间，海参两端会自然微微下垂，可轻易抖动并轻易掐透海参皮肉。

海参批发、泡发或者食用有不清楚的地方可以加威信直接问我：Yjbhwh88
用料：
干海参
姜片
水
#器具
汤锅
泡发容器
剪刀
做法：
浸泡：在干净无油的器皿放入海参（可加姜片），倒入足量的纯净水，放冰箱冷藏泡发24小时；
清洗：顺切口方向剪开海参腹部，除去头部沙嘴及海参内壁上的白筋，清洗干净；
水煮：将海参和凉水一起放入干净无油的锅内，水要没过海参5-10厘米，用中火将水烧开，后调小火煮25-30分钟（可加姜片）；
水发：关火后立刻掀盖，将海参捞出，放入冷水中，置于冰箱冷藏泡发24小时（可加姜片）；
贮藏：将发好的海参按每次取用份量用保鲜袋或食品盒分装好，无需带水，放冰箱-18℃速冻保存，尽快食用。
酸奶机酒酿
喜欢酒酿，外面又贵又不好吃，自己做很方便
用料：
1包安琪酒曲
半斤糯米
做法：
糯米洗净，浸泡一晚上，蒸熟。
蒸好的有点烫，要用筷子拌拌，温度下降，手摸上去有点温就行了。
把安琪酒曲放进去拌匀，拌时候给点凉白开水。不容易粘手
由于酸奶机温度40℃，酒酿只要30多℃，所以，就再酸奶机里面放2个盖子。再把拌匀的糯米放入盒子里面，中间挖个洞，压实，通电发酵。36个小时就可以吃了。
烤秋刀鱼🐠
烤秋刀鱼🐠是大多数人喜欢的一道菜，而且夏天来了再大排档必点的。今天我来教大家烤一下简单而好吃的烤箱烤秋刀鱼吧！
用料：
3条秋刀鱼
半个柠檬
少许薄荷
3片胡萝卜
3⭕洋葱
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量盐
适量胡椒粉
3瓣大蒜
5-6小片姜
做法：
 去超市采购几条秋刀鱼，可以多买几条想什么时候烤几条就拿起来解冻一会儿就好。准备鱼🐠，柠檬，自己种的薄荷，薄荷没有也没关系。
将鱼洗干净去内脏，鱼肚子及鱼背最好用刀刮一下，上面有少量的鱼鳞。然后用刀在鱼背上切上十字。
  鱼处理好后，摸上盐和大蒜，生姜给鱼按摩3分钟。
然后撒上胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，洋葱，胡萝卜。烤盘是刷上有，鱼上也要刷上油，放入烤箱上下200°烤15分钟。
时间到了取出装盘，香喷喷的烤鱼。
金针菇肥牛卷 微辣饭扫光
用料：
250克澳洲肥牛卷
200克（可根据个人喜好增减，但不易太多）金针菇
适量洋葱碎
适量（切3-4颗蒜）蒜末
3-5克（珠妈放5g，不喜口味甜的酌减）白糖
1大汤匙生抽
10颗左右花椒
适量（稍微多一点）小葱花
适量盐，鸡精
1大汤匙郫县红油豆瓣酱
2/3汤匙（没有无妨）红油
1/2汤匙（没有无妨）花椒油
做法：
金针菇切根斯小撮，清水冲一下，沥水待用
洋葱，大蒜头切碎待用
锅里油烧至八成热，花椒，洋葱蒜末煎香
放入红油豆瓣酱，炒酱，要煎熟煎香但不要煎糊
加入一碗水（约200毫升，如果金针菇多，水适当多加些），中大火待汤汁烧开
放入金针菇，稍微煮一会（约30秒）
放入肥牛卷
继续大火煮，尽量少锅铲翻锅，肥牛容易烂掉，煮老，稍微拨动，让肥牛都烫熟，看到肥牛颜色几乎全部变深（差不多熟了）
调味：依次放 糖，生抽，盐，鸡精（生抽和盐要根据自己口味适量，要考虑汤汁的多少还有豆瓣酱的咸淡程度把握）。
再放入大蒜叶子（用料里没写，没有可以不放，多放些葱花也可以。珠妈今天正好有大蒜叶子，放一些增加口味层次感）最后撒上葱花，关火
装盘，浇上少许花椒油和红油（没有也可以不放）浇上，卖相和口感更香一点😊，偏好口味清淡的，也可以淋上一些烧热的色拉油，让汤汁表面有浮油，效果也不错。
上桌开次😋
芝麻酱凉拌面
大学时候就喜欢吃凉拌面，来到昆明没有我喜欢吃的口味，我就自己尝试做，感觉味道还不错！大家一起研究美食！😊
用料：
随意碱水面
一小把牛筋面
一块烤麸
适量豆芽
适量黄瓜丝
适量香菜
适量生抽咸花椒水
适量大蒜水
适量辣椒油
适量芝麻酱
适量陈醋
做法：
准备碱水面，烧开水下面。煮到9分熟，捞出迅速过一下凉水控干水分，拌上香油以防站到一起！可拿吹风机继续吹凉，面会更劲道！
牛筋面，淘宝买的回来泡软可以搭配里面！没有也无所谓。
烤麸，也叫面筋，我在淘宝买的，回来泡软就可以吃了。
豆芽焯水备用。
黄瓜丝备用。
香菜备用。
生抽咸花椒水做法，生抽加盐加鸡精加花椒面加矿泉水。弄好备用，咸淡自己尝尝。
大蒜捣碎加水变成大蒜水。
芝麻酱加少许水泄开。可以少加一滴香油。
辣椒油，怎么做都可以。
陈醋
把面和配菜放在盆里，加入调料，生抽调料水和大蒜水可以多放点，比较入味，其他调料根据个人喜好放入，喜欢酸甜的就放点白糖。一碗经济实惠超级好吃的凉拌面就做好啦！夏天还是很过瘾啊！
油泼面
用料：
面粉
盐
青菜
黄豆芽
辣椒面
蒜
大葱
生姜
花椒
做法：
在面粉中加入少许盐，逐渐加入凉水，揉成一个软硬适中的面团，最终揉好的程度要做到三光：面光、盆光、手光，盖一个干净的抹布，静至上半个小时
根据个人喜好,面条或扯或擀,或者像我这样弄成棍棍面
大蒜,生姜,葱段切成碎末备用
锅里烧水，煮开后将面条下入锅里，视面条的厚度定时间。将面条捞入碗里，放上葱花、姜碎、蒜粒、盐、辣椒面、醋，葱花、姜碎、蒜粒,盐和辣椒面要放在最上面，不然热油泼不到就不香了
干净的锅里放少许油，放入花椒粒，待炸出花椒味即可捞出.将油泼在面条上，尽量泼在有葱花和盐的地方。油一定要热，泼的时候才能听到“刺啦”一声，这样出来的油泼面才够香
凉拌豇豆
第一次在下厨房发菜谱，做的过程没有拍照。这是我婆婆给我的真传，真的很好吃。每个步骤都不要省约。我没加鸡精、味精的，爱吃的朋友可以自己添加。
用料：
若干大蒜
按自己喜好干辣椒面
少许生姜
适量千禾生抽
适量千禾醋
适量花椒油或者花椒面
适量植物油（个人喜欢菜籽油）
一小勺白糖
适量小葱
适量盐
做法：
水开后下豇豆煮，不要搅拌，水淹过豇豆就行。加少许植物油，可以防止豇豆变色。
煮得差不多就轻轻翻面，煮熟捞起。
沥干水分，装入一大点的容器，趁热加盐拌匀。
把准备好的姜蒜粒、干辣椒面、少许葱花装一个小碗里。
另取一铁锅，烧干加植物油，可以多点，烧至冒烟淋到准备好的蒜粒小碗里。还要留一点油加到拌了盐的豇豆上。

把剩下的调料加碗里，根据自己的喜好，掌握用量。
将调配好的佐料淋到豇豆里拌匀，装盘即可。
薄皮儿韭菜盒子
小时候，我是一口气能连吃五、六个韭菜合饼的女娃娃，那时正是长身体的时候，嗯嗯 ！
长辈们经常说的是，“多吃点儿，快吃快吃！”
现在看，那是满满的爱，却不是好的饮食习惯，慢慢吃，不要吃的太撑，尽管这个薄皮儿韭菜馅饼是真的好吃哩！
用料：
150克韭菜
2个鸡蛋
200克面粉
3克盐
52克开水
76克冷水
8克蚝油
5克鸡汁
8克芝麻油
做法：
面团材料：河套雪花粉200g、盐3g、玉米油5g、开水52g、冷水76g
馅料材料：韭菜150g、鸡蛋2个
馅料调料：蚝油8-10g、鸡汁5g、芝麻油8g

面团步骤：
1. 面粉、盐称入和面盆里，用硅胶刮刀搅拌均匀；
2. 称好76g冷水，烧一壶水……；
3. 称52g热水，将开水均匀的倒入面粉里，用硅胶刮刀快速搅拌均匀；
4. 将冷水均匀的倒入面粉里，用硅胶刮刀快速压拌成面团；
5. 倒入玉米油，压拌至面团将油大致吸收，盖盖醒面5min；
6. 5min后用刮刀压拌几下，盖盖继续醒面5min；
7. 5min后再用刮刀压拌几下，面团表面变得光滑，盖盖继续醒面30min；（最好醒面2小时以上）
馅料步骤：
1. 韭菜清洗干净甩干水分；
2. 鸡蛋磕入搅拌碗里，称入50ml水搅拌均匀（加水为了炒出的鸡蛋更嫩滑）；
3. 煎锅预热好，倒入少量油，倒入鸡蛋液，保持中火，看蛋液大部分凝固时转小火，搅拌成大块，关火，盛入盘里，用压泥器压成鸡蛋碎碎，晾凉待用；
4. 韭菜切成小段段，尽量短；
5. 韭菜粒盛入搅拌盆里，倒入鸡蛋碎，称入蚝油、鸡汁搅拌均匀，称入芝麻油搅拌均匀，尝咸淡；
韭菜盒子制作步骤：
1. 面板上撒手粉，将主面团平均分成5-6个小剂子，滚圆盖好松弛15min；
2. 每个剂子揉圆，按扁，擀成包子皮状，依次做好盖好（每次按分剂子顺序制作，能更好的醒面，便于制作）；
3. 馅料放在面皮一侧，对折并压紧边，捏花边，顺着一个方向重复往里捏，底部粘粉放在案板（铺油布）或饺子帘上；（每次按分剂子顺序制作，能更好的醒面，便于制作）
4. 平底锅预热好，刷一层食用油，放入生坯，中火煎至两面微黄转小火（中火定型，小火慢煎），煎至饼身膨起、两面金黄，关火出锅啦！
香橙蛋糕卷
Q润的蛋糕体做法参考了小至的戚风方子http://www.xiachufang.com/recipe/100129276/
橙皮屑的加入既清香又可以缓解甜腻
用料：
材料A
4个蛋黄
20g细砂糖
40g橙汁
一个橙子皮的量橙皮屑
40g玉米油
66g低粉
材料B
4个蛋白
50g细砂糖
2滴（没有可不加）柠檬汁
材料C
200g淡奶油
15g细砂糖
做法：
橙子一个洗净，擦干表皮用细孔刨丝器把表皮擦下来，只要最外面橙色那层，不要擦入白色的，会发苦。擦下来的橙皮屑，和材料A中的糖混合均匀，静置15分钟备用。橙肉榨汁，取40g备用。低粉提前过筛一次。烤盘铺好油纸备用。
蛋黄中加入上一步准备好的橙皮屑糖，搅拌至糖融化，再加入橙汁和玉米油搅拌至乳化状态，筛入低粉，翻拌至无干粉。
蛋白中滴入两滴柠檬汁，打至粗泡状态后分三次加入材料B中的砂糖，打发至湿性发泡状态（打蛋器上可以拉出弯勾）
烤箱预热至180度。捞出1/3量的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再把混合均匀的蛋糊倒入余下的蛋白，翻拌均匀后倒入烤盘，用刮板抹平，端住烤盘在桌面上震两下后送入预热好的烤箱中烤20分钟左右至表面金黄
烤蛋糕的间隙可以准备奶油馅，把材料C中的淡奶油和糖放在一个无水无油的打蛋盆中，用打蛋器高速打发，放入冰箱冷藏
蛋糕出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开，放在晾网上冷却
采用内卷法，将奶油涂抹在蛋糕片上，起始端涂满，收尾端奶油涂薄些，最后2-3cm不涂奶油。（这一步奶油涂好后可以撒一点橙子果粒，本来我准备了蓝莓干的，卷的时候忘记放了Orz）
利用擀面仗帮助卷起蛋糕，卷好后用烘焙纸包好放冰箱冷藏2小时以上
玛德琳
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
50克黄油
2克泡打粉
40克细砂糖
做法：
依配方表准备所有食材，鸡蛋打散，放入糖粉搅拌至融化
糖完全融化了哦
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无干粉状态
加入软化的黄油，黄油可以放在微波炉，或者隔水软化
烤箱预热上下火180度，中层，20分钟
香香的，满屋飘香