xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小米辣火腿凉拌面
喜欢吃辣的值得一试，特别有味道！
用料：
一份凉面
1/3黄瓜
适量香菜
一头大蒜
两片火腿片（梅林）
5个（按吃辣口味增减）小米辣
一撮（按吃麻口味增减）青花椒
适量面条鲜（酱油）
适量芝麻油
适量色拉油
适量鸡精
少许醋
做法：
黄瓜洗净切丝，香菜洗净切断备用。大蒜切碎，小米辣切碎小段备用。火腿片切成三角形小片（形状随意切）备用。
锅里水烧开放凉面煮两分钟捞出（软硬程度可调整），沥水淋油拌匀（防止面打结粘连），也可买超市的熟凉面，不用过水。
锅里倒油小火烧至温热放入花椒，15秒后放蒜粒炒出香味放小米辣（保持小火，火大会炸焦）。
凉面装盘，码上黄瓜丝、香菜和火腿片。
烧好的小米辣油淋至凉面上，放面条鲜、芝麻油、鸡精、少许醋拌匀开吃。
不可多得的美味 新鲜雪里蕻包子 简单的食材成就不简单的味道
秋天 雪里蕻正当季，除了腌制，也可以包包子，雪里蕻营养丰富，吃新鲜的更有利于营养物质的保留和吸收。为啥都写适量，是因为各人口味不同，咸淡各异，大家根据自己的口味调整哈！
用料：
适量雪里蕻
适量盐
适量鸡粉
适量香油
适量香菇
适量黄豆
做法：
黄豆泡开加八角和盐煮熟
雪里蕻洗净稍控水，切碎撒盐揉搓，不要太多盐哈，不然包子会咸死。
揉搓到这个程度
攥干
加入煮好的黄豆和切丁的香菇，加鸡粉和香油拌匀，就可以包了。根据包子的大小，开锅15-20分钟就熟了。
成品
喷香的包子
简单版海鲜咖喱饭
用料：
30只虾
2根胡萝卜
100克咖喱
4个土豆
2个洋葱
9碗米饭
600克水
1斤青贝
2杯椰奶
1根西葫芦
300克排骨
做法：
所有材料先切小块，虾去虾线。青贝洗净泡在盐水吐啥
锅烧热油排骨炒至变色，倒入洋葱，土豆块，萝卜块，翻炒出香味，加入水（多倒一点因为要炖煮）。
土豆萝卜熟了加入虾，青贝，西葫芦块，蘑菇块（自己喜欢什么蔬菜就加什么）同时放入咖喱块放椰奶。煮到土豆软烂即可
土豆烧肉
用料：
两个土豆
400g五花肉
适量老抽
适量生抽
少许生姜
少许黄酒
一个🌶️
少许白砂糖
少许色拉油
少许葱花
做法：
土豆切块 五花肉过水备用 生姜切片 
热锅倒少许色拉油 辣椒 生姜和五花肉一起下锅煸炒 倒少许黄酒 白砂糖 生抽老抽适量 加热水至浸没五花肉 煮开后放土豆小火煮40分钟左右 最后大火收汁撒少许葱花即可
中种福气排包
这个方子来源于大家都喜爱的爱和自由70%北海道吐司。本来是准备做吐司的，突然有事要去办法，就改成做排包，想不到效果很好。这个方子很适合做广式叉烧餐包。
用料：
中种#
350克全像高筋面粉
5克即发干酵母
140克牛奶
75克蛋白
4克盐
主面团#
150克金像高筋面粉
90克细砂糖
2克盐
110克淡奶油
32克黄油
做法：
先来制作中种面团：即俊干酵母加入牛奶混合搅拌均匀，静置5分钟。（中种揉面时间比较短，酵母未必能完全溶解，所以先用牛奶化开酵母）
牛奶酵母液种和中种的其他材料混合，揉成面团。放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆里，盖保鲜膜，室温下发酵至2.5～3倍大。
中种撕成小块和主面团除黄油外的所有材料揉匀，加入软化黄油揉至完全阶段。
将面团放在室温下松弛30分钟
将面团压扁排气，分割成九等份，松弛15分钟。
再次将面团压扁滚圆，放入涂了油的烤盘中，进行最后发酵。
在发酵好的面团表面刷上一层蛋液。
烤箱180度预热，上下火，中层，烤20～25分钟。
撕开给大家看看很软哦！
咖喱土豆鸡块
能一个菜解决一家子的，都是优秀的好菜！
用料：
300克鸡腿肉
1个洋葱
1个大土豆
1根小胡萝卜
100克咖喱
300克热水
10克油
做法：
鸡腿肉我是直接叮咚送来的切好的，没有骨头，方便，口感也不错。焯水洗干净备用，洋葱切丝，土豆胡萝卜切小块
将油、鸡肉、洋葱、土豆、胡萝卜统统倒入玛捷斯主锅
加入咖喱，这个一盒有两包，我都放了，感觉有点咸，吃的比较清淡的可以放50-80克。
设置烹饪师模式5分钟/速度3/140度加热搅拌均匀
倒入300克热水，继续设置烹饪师60分钟/1A/100度。最后20分钟看一下汤汁情况，如果觉得多的可以温度加到120度收汁～
我收汁了～
开动吧！鸡腿肉特别嫩，孩子也喜欢
排骨汤肉丝蔬菜蝴蝶面
用料：
少许猪肉
少许包菜
少许芹菜
一大碗排骨汤
做法：
包菜、猪肉切丝，芹菜切细备用
将排骨汤烧开后放入步骤一中所有食材熬煮5分钟
等汤煮好后放入蝴蝶面煮至软烂没有硬心为止。
煮好后就可以给宝宝享受美味了哦
浪漫牛排套餐
疫情当前，想出去浪那是没有可能了
如何，把日子过成诗和远方
就得细节上下功夫
昨天专程从京东下单了西餐的刀叉，
结果真是迅速，当天下午就到，点赞
今天结婚纪念日，
浪起来~~~

以下菜谱，我按照我做饭的顺序穿插进行，比较节省时间，不喜勿喷
用料：
3块牛排
半个西蓝花
少许胡萝卜
少许黄瓜
少许玉米粒
10只大虾
1个南瓜
1个土豆
做法：
1、【准备工作】水烧开，上笼屉；将去皮的土豆切片（块），南瓜去瓤，开水上锅蒸15分钟
2、西蓝花改刀成小块，开水下锅过水（加一点盐和食用油，可以让西蓝花更翠绿）出锅前将切好的萝卜，一起出锅过凉水。
2、【烤大虾】
*家有仅有的几只虾都贡献出来了，哈哈☺
①醒好的虾用剪刀去虾腿，开虾背，去虾线
②加入料酒、少许盐、黑胡椒粉腌制10分钟
③5瓣蒜切末，用油烧热，炒香备用
④准备烤盘加锡纸铺上姜片，将腌制好的虾打开虾背摆好，将炒好的蒜末分别放在每只虾背处，油用刷子刷在每只虾上面，
⑤烤箱200度20分钟
【土豆泥】北方人的吃法，西餐的土豆泥总感觉有点没味，大家可以参考我之前的酸菜土豆泥，（酸菜有没有均可）做好压在碗里，扣到盘子里点缀即可
【奶油南瓜汤】
家里没有破壁机，南瓜比较好做一点，有意境，嘻嘻
①蒸好的南瓜凉一点用勺子将绿色的皮去掉，放在碗里加牛奶用勺子捣碎，，，尽可能的碎，因为我们穷，没有榨汁机，哈哈
②剩下的牛奶放锅里，加入一碗水，加入两勺白糖，将捣好的南瓜糊倒入锅中搅拌，烧开下入一勺水淀粉，一丢丢食用油，一丢丢盐（俗话说，要想甜少搁盐）搅拌至粘稠即可
③装碗后点缀少许西蓝花的沫沫，很nice。
【煎牛排7成熟】
*牛排选择很关键，说实话15块钱以下一块的牛排，讲究的慎选，最好选择原切的牛排，口感好，品质保证
①加食用油（家里没有黄油，呜呜，疫情期间一切从简）热锅凉油，大火热了以后，转中火，牛排下锅，轻轻蹭以下锅底，看牛排出血水翻一下
②萝卜、西蓝花、黄瓜、小柿子摆盘，煎好的牛排放入，加一勺黑胡椒酱即可
*黑胡椒酱有卖的现成的，也可以自己做，网上许多黑胡椒耗油版，味道不错
原本想给孩子做个面包芝多士，可惜门口超市没有面包片，非常时期~~差一点用馒头片代替了，想想算了，意面就是挂面代替的，此处大笑~~~一家人在一起，重要的是仪式感和吃饱吃好，哈哈
开一瓶我们家那二年的拉菲，开始燥吧，酒足饭饱，耶!
金桔茶
秋冬季节空气非常不好，嗓子经常感觉很不舒服，这款每年秋天就会常备，宝宝老人喝都非常好
用料：
500G金桔
20G柠檬汁
400G饮用水
380G黄冰糖
做法：
金桔洗干净用盐水泡半小时
切开去籽
切丝备用
加水和黄冰糖开中火加盖煮半小时
煮至透明状，加入柠檬汁。关火，到常温后可以装瓶
消毒果酱瓶
如图倒置半小时
加水就可以喝了，超级赞
羊杂汤
用料：
2根小葱
少许勺白胡椒粉
少许克羊杂
少许勺香醋
少许克盐
少许勺香油
做法：
超市买好的羊杂，带料包的，既干净又省事
小葱切末
羊杂下油锅加盐炒熟
防水和料包炖煮，料包有股兰州拉面味道
然后盛出撒葱花
配上香醋，香油，白胡椒粉，根据自己口味随意加
也可以掰进去几块儿烤馕，瞬间变成让肉泡馍了
超下饭的豌豆牛肉末
让曾sir赞不绝口的一道菜
用料：
一小块牛肉
一小碗豌豆
适量葱白姜蒜末
适量（一家湖南人习惯性放辣椒）小米椒
适量生抽老抽
做法：
牛肉洗净切小片再手动剁碎，放入碗中备用，因为是肉末所以不用腌也会很入味
豌豆买的带皮的比较新鲜，烧一点点开水把豌豆粒入锅焯两分钟，主要是为了去豆腥味，这样之后炒起来也更容易熟
锅洗净待锅内没水之后倒油，油热之后下葱姜蒜辣椒翻炒出香味，下牛肉末断生再放生抽老抽翻炒，肉末八成熟时倒入焯水之后的豌豆，翻炒差不多就可以出锅了
三文鱼杂菜炒饭-宝宝辅食
这道饭适合一岁以上的小宝宝，特别不爱吃各种菜的宝宝，炒饭最合适，各种食材只要能想到的都可以加，非常方便
用料：
1块三文鱼
3碗熟米饭
1小碗杂菜
做法：
米饭先蒸好放凉，三文鱼切小粒，锅里放少许油，将三文鱼粒炒到发白捞出备用
再加入适量油先煸炒杂菜，加入盐和少许糖，炒熟之后加入放凉的米饭翻炒均匀，再加入三文鱼粒翻匀，根据口味适量加一点盐完成！嗯色香味都不错！
艾粄
小时候每当清明时节，妈妈都会做艾粄给我们解解馋。如今我们都长大这是第一次做艾粄给爸妈吃。爱做美食全职奶妈，新手上路，请多指教！😜😜
用料：
1200克糯米粉
400克粘米粉
1000克艾叶
70克白砂糖
2条红片糖
500克核桃仁
250克花生仁
250克黑芝麻
做法：
花生仁，核桃仁，黑芝麻分别炒熟。我这些是拿烟灰缸砸碎的，套了好几个袋子又拿报纸包好。机器打的太碎了不好吃。黑芝麻没有敲碎，我家的都喜欢带点颗粒感。红片糖敲碎，也可以剪刀剪碎。
把敲碎花生仁，核桃仁，黑芝麻红片糖碎的全部混合一起就可以。我爸妈不喜欢太甜，这个红片糖的量是接近无糖的，喜欢吃甜的要加量！
粽叶用开水煮5分钟，洗净，晾干备用
市场买的水磨糯米粉，占米粉
艾叶要泡一下，洗干净沙子晾干
烧一锅开水，把艾叶丢进去变软就捞起来。用剪刀剪短一点放豆浆机里加点开水去打碎。破壁机可以不用剪。
打好的艾叶浆
加入白糖(加点白糖在面皮里，吃起来没那么苦)，糯米粉，占米粉用筷子拌一下，让艾叶浆跟粉混合一起，如果太硬和不了面要加点开水。面揉的时间越久越好吃，比较有韧劲。我一般揉半小时。
和面步骤没拍到，这是快做完的时候，面皮变硬了，要加点点水和面。
艾粄做好后，水开了就可以放锅里蒸。我家是用电磁炉，水开放进去蒸20分钟
蒸熟晾凉更好吃

皮薄馅多，一口咬下满满幸福感
肉酱意面(螺旋面)
用料：
1个西红柿
100克意大利面
250克肉末
半个洋葱
4~5勺番茄酱
适量橄榄油
做法：
西红柿切十字，放锅里煮（为什么要煮？因为去皮方便）
肉末加料酒，盐，生粉腌制
洋葱，西红柿去皮，切碎
锅里加水，烧滚，加入意面，煮至变软。捞起后沥水，加入橄榄油搅拌均匀（切记不可放入冷水）
锅加热，放入橄榄油
放入腌制好的肉末，炒至变色，放入盘中备用
利用余油放入洋葱，翻炒
加入西红柿，肉末，再加入4~5勺的番茄酱，翻炒
倒入意面后，翻炒，然后装盘即可
夏日饮品
用料：
1瓶雪碧
几颗杨梅
1瓶养乐多
做法：
丢几颗杨梅放杯子
压碎
如图
加入雪碧
加入养乐多
最后加上薄荷叶。
薄饼机烙饼
用料：
200克面粉
2个鸡蛋
300克水
5克盐
做法：
1.蔬菜+300ml水小美3秒/6-7速度打汁；2.加入200克面粉+2个鸡蛋+5克盐小美3秒/3速度混合
3.倒入容器待用
4.薄饼机派上用场
 成品
我这里包裹的土豆丝🥔根据自己喜好加料
成品
牛腩炖萝卜
用料：
200g牛腩
一块姜
适量食用油
2瓣蒜
1勺老抽 
5勺酱油
1勺蚝油
2勺料酒
2个干辣椒
适量陈皮
3片香叶
10粒花椒
3个八角
适量冰糖
适量盐
1条白萝卜
做法：
切块
烧热水➕姜➕牛腩煮到表面变色就可以了
装起来备用
酱料类的全部加一起
配料也准备好
油➕两颗蒜➕三片姜➕牛腩翻炒
➕调料汁
冰糖
➕配料
翻炒均匀后加水，用砂锅煲大火转小火炖一个半小时！用电饭锅炖肉模式炖好加入胡萝卜中火炖半个小时大火收汁！
萝卜放在底部
我是用电饭煲炖炖，肉很软！
中小火煮半个小时，大火收汁
完成啦！
番茄鸡胸肉汤面
当番茄遇到鸡胸肉，会碰撞出怎样的火花呢😂
用料：
1块鸡胸肉
1个西红柿
1勺豆瓣酱
半勺老干妈
1份面条
5根香菜
1瓣大蒜
做法：
番茄切小块，颜色太好看了吧
鸡胸肉切小块
锅里加入油，烧热，加入蒜泥，豆瓣酱1小勺，老干妈半勺，稍微炒一下即可
加入鸡胸肉
翻炒均匀，鸡胸肉炒至大半熟（镜头糊糊的是传说中的锅气😂）
加入番茄，翻炒均匀
锅内添加开水
把面条下入锅里
用筷子把面条拌均匀，煮两分钟
加入香菜（不喜欢可不加喔）
出锅啦！
超简单的酸辣汤面
一个跟着湖南老太长大的妈妈生的孩子，我！和生于江苏，长于安徽，点点辣不能吃的婆婆一起生活，那种痛苦，嗨~无法言喻~我只能自己动手丰衣足食了~
来来来， 「酸汤辣面」🍜了解一下
配料见图一，不好吃来找我！
家里有什么蔬菜放什么蔬菜，
不要拘泥于那些细节~
其实我还加了半勺老抽（图里没有），因为颜色会好看些~
用料：
3勺醋
2勺生抽
1勺老抽
各丢丢盐'鸡精'糖
请随意，比如我就不爱葱花
1个荷包蛋
请随意任意蔬菜
一丢丢点缀，没有不影响~白芝麻
做法：
配料和分量都有写的很清楚哦~
加上荷包蛋和任意蔬菜，哦凯啦~是不是超级无敌简单呢~我是先煎荷包蛋，摆一边，再用同一个锅煮面，酱紫就可以少洗一个锅了，哈哈哈~
最后成败的关键是你得有一瓶「油泼辣辣」
恰好我有[得意]
橙香黑椒烤排骨
本想做个土豆排骨的。排骨焯水的时候剥了个橙子吃。顺道就改了做法
用料：
一片橙皮
1个鸡蛋
13个大概两磅不到排骨
1勺玉米淀粉
4勺法式黑椒烤肉料
一根（可有可无）香菜
5片姜片皮
1勺料酒
做法：
先把排骨冷水下锅加料酒和生姜皮焯水，水开继续煮三分钟。拿出来洗净晾凉擦开水分。
准备开腌。先把橙皮切成小丁丁，要去掉白色的哦！不然会苦
开始腌肉，先把烤箱预热425F 220C。这个法式黑椒料先把排骨抓一遍我大概放了4勺的样子。然后加鸡蛋再抓一遍，一定保证每个排骨都有料。再加淀粉不停的抓。抓到料汁粘稠的那样。
排排坐，这是烤完的图。记得碗里剩余的料也没个倒一点覆盖着排骨。这样你烤完就会有一层脆皮超好吃的。
最后把橙子皮撒在上面，我撒的不均匀所以有的排骨只有有橙皮那才香香的。一定要撒均匀了。每口都有才好吃。 
锡箔纸盖住烤盘 进烤箱 先烤25分钟，然后把锡箔纸去掉再烤10分钟。
最后放点香菜点缀摆盘！wow 不要太香哦。
ins风手绘蛋糕图片集
生日蛋糕选不到喜欢的？自己选图给蛋糕店就ok啦！
搬运自小红薯，图片主要来自：biubiubiu store#（他们家有开店，马卡龙蛋糕是特色）
侵删。
用料：
1个蛋糕店
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32气球蛋糕
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
红枣葡萄干米糕
今天上传一道发糕吧，用到了面粉和粘米粉（大米粉）各半，就叫做米糕吧。
加了葡萄干和红枣的米糕，虽然没有加糖，但非常的香甜，加上米糕很松软，还有一定的韧劲，口感真的非常不错。香甜可口的红枣葡萄干米糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
用料：
110克粘米粉
110克面粉
30克葡萄干
30克红枣
160克左右水
2克酵母
做法：
水加入酵母，混合均匀
倒入粘米粉和面粉
搅拌均匀
倒入葡萄干和红枣（红枣洗净后用剪刀剪碎块）搅拌均匀
模具中抹油，将面糊倒入模具中，再在表面撒上些葡萄干和红枣
醒发至两倍大
中火蒸20分钟左右即可
腌余甘
用料：
1、余甘
2、白糖
3、咸杨梅
4、温开水
做法：
余甘^ _ ^
^ _ ^
余甘^ _ ^
^ _ ^
一颗温柔的心-无水饴棉花糖
柔柔软软的棉花糖，又是勾引小朋友的法宝！用水饴做的棉花糖比较适合泡在咖啡里吃，这个是无水饴版的，能直接吃，以前不知道哪里抄来的方子自己减了一些糖，不过还是挺甜的(´･_･`)
用料：
40g蛋白
20g细砂糖
40g水
120g砂糖
10g吉利丁
300g玉米淀粉
做法：
准备工作：吉利丁用冷水浸泡备用；玉米淀粉炒熟后平铺在烤盘中，用鸡蛋圆头那端轻按出一个个小坑。
20g细砂糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡。
120g砂糖和水一起加热到118度左右，沥干浸泡好的吉利丁片后加入糖水中，并不断搅拌至融化。
将糖水加入蛋白中，并用打蛋器不断搅拌直到温度降至比手心温度略高一些（约45度）。
可以取出一部分加入一点色素搅拌成自己喜欢的颜色，然后装入裱花袋内。
挤在玉米淀粉的小坑中，我本来要做猫爪的，可是天太冷了，糊糊干得太快…没来得及挤上去就已经有点干，还留了个小尾巴     (T ^ T)
接下来就等棉花糖变干，我们可以先洗工具，痛苦…因为真的很粘，记得一定要用热水洗！
变干以后用刷子将边上的玉米淀粉刷到棉花糖表面，让棉花糖全身都滚上玉米淀粉。
然后再用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末，大功告成！(=ﾟωﾟ)ﾉ
巧克力杯子蛋糕
巧克力的味道苦中带甜，沁人心扉，令人回味一生！我对巧克力一直是无法拒绝的，浓郁的巧克力蛋糕胚，加上顺滑的巧克力甘纳许，一口难忘！
用料：
300克法芙娜巧克力（甘纳许）
300克淡奶油（甘纳许）
81克法芙娜巧克力币
63克淡奶油
87克蛋黄
72克无盐黄油
123克细砂糖
133克蛋白
43克法芙娜可可粉
38克低筋面粉
做法：
先制作甘纳许：将300克淡奶油放入奶锅，中小火煮至边缘冒小泡泡(60度)后离火，加入300克巧克力币
晃动淡奶油，使淡奶油全部盖住巧克力币，静置5分钟，画圆圈方式搅拌
静置过夜（如果着急也可以盖上保鲜膜冰箱冷藏至裱花状态）
可可粉和低筋面粉混合均匀
先称好81克的巧克力币
63克淡奶油和黄油放入奶锅，中小火煮至微沸关火
加入81巧克力币，静置3分钟后轻轻搅拌均匀
蛋黄和58克细砂糖混合
用蛋抽搅拌至糖完全溶解后隔热水，直至蛋液达到40度，取出
将巧克力液分2次加入到蛋液内，拌匀
蛋白倒入无水无油的盆内，高速打发至成细腻的慕斯状，一次性加入剩余的细砂糖
继续用高速打发蛋白，至湿性发泡（大弯钩）
筛入一半的可可低粉，擦底翻拌均匀
再加入一半打发好的蛋白，翻拌均匀，重复13，14步，做好蛋糕糊
准备一个12连圆形模，放上纸托
将面糊装入裱花袋，剪个圆口，挤入纸托内
烤箱预热150度，上下火中层30分钟，最后5分钟调高上火至170度
出炉轻震几下，放置晾架上放凉
将巧克力甘纳许取出，室温回复到裱花状态，装入装好18齿的裱花嘴的裱花袋内，挤在蛋糕胚上装饰。
辣萝卜干
我和先生两个人都不爱吃咸菜，唯独对这萝卜干感兴趣，每年爸爸妈妈送来晒好的萝卜干，我们都会如此做来吃两顿🍀
         ps:要问封面照片里为什么看着量很少？嘿嘿，当然是嘴急，吃差不多了才想起来呀~
用料：
看你想做多少萝卜干
克盐
勺辣椒油
油
生抽(千禾)
东坡红(千禾)
红烧(千禾)
糖
醋
花椒粉
花椒粒
麻椒粒
葱段
蒜沫
姜丝
辣椒段
花生碎
芝麻
香油
大料
料酒
清水
做法：
1、萝卜干清水泡发，根据自己的口掌握泡发时间，
2、配料切好，汁调好
3、锅烧热，冷油(要熟油)，下姜丝，大料花椒，干辣椒，然后下蒜沫葱段，炒香，加入调好的汁，熬开，下萝卜条(我因为急，马上要吃所以这个时候下萝卜条，促进吸收汁水，不急的就把汤汁熬好，直接倒进萝卜条容器里泡就可，)
4、凉透了就可以开始吃了，可以熬汁的时候多放辣椒也可以最后泡的时候拌点现成的辣椒油，我都是后拌，因为家里人吃辣程度不一样。
配上一碗米粥，简直不能忍
喜饼
用料：
700克面粉
4个鸡蛋
150克色拉油
200克白糖
10克酵母粉
30克温水
做法：
材料都准备好，温水兑好酵母粉
和成面团
发酵几个小时，因为油份很重，所以要多发酵一会儿
排气后，捏成直径５厘米宽，
8厚的小圆饼
放平底锅上，用小火慢慢烙，烙至两面金黄，用手指不能按出窝
另起锅，少许油，烧热后，将饼边给用热油滚一圈，加深饼边颜色，就可以了
果蔬蛋白溶豆
两年前二宝半岁可以加辅食了，我开始研究溶豆，失败了十多次终于成功了。给大家分享一下我做溶豆的经验，溶豆最重要的只有三点:第一，奶粉要选对，不要用国产奶粉，也不要用三段以上的奶粉，最好选用进口一段二段奶粉做，我用爱他美一段（高盒子）和美素佳儿一段奶粉都可以做出立体感很强的溶豆。（试过爱他美矮盒子那种1段奶粉，会消泡，做出来的溶豆不立体），也试过完达山和美赞臣，完全不能成型，消泡很严重。第二，蛋白要打发到位，跟做戚风蛋糕一样，打到提起打蛋器有个小尖尖。第三，果泥的软硬度要合适，比如南瓜水份多，蒸熟后要倒去多余的水份再打泥过筛。胡萝卜，香蕉，红枣，紫薯比较干都要加水打泥再过筛，果泥的稠度大概跟戚风蛋糕的蛋黄糊差不多就行。
用料：
2个蛋白
24克奶粉
12克玉米淀粉
几滴柠檬汁
60克果泥（南瓜，胡萝卜，红枣，香蕉，火龙果，紫薯，苹果）
做法：
这是南瓜泥
南瓜蒸熟倒去多余的水份打泥过筛
胡萝卜切小块用高压锅煮熟，我试过蒸熟，很难熟，需要很长时间，用电压力锅20分钟左右就可以了，煮熟的胡萝卜加适量的水打成泥过筛备用，稠度类似图片上的南瓜泥。
苹果去皮去核切小块蒸熟打泥过筛，不需要倒水也不需要加水。
红枣去核加水打泥过筛。
香蕉加水打泥过筛。
紫薯切块蒸熟加水打泥过筛。
火龙果直接打泥过筛。
果泥里加入24克奶粉和12克玉米淀粉搅拌均匀。两个蛋白加几滴醋或者柠檬汁打到硬性发泡，然后迅速跟拌好的果泥翻拌均匀装入裱花袋，我用三能7082裱花嘴挤花的。这一步速度要快，无糖的蛋白不稳定，时间长了容易消泡。
开始挤溶豆，这是红枣的。为了溶豆挤的整齐点，我在油布下面垫了A4打印纸打印的圆圈，对着圆圈挤，挤好把白纸抽出来，我这烤盘比较大，我放了三张A4打印纸在下面。挤完放入预热好的烤箱100度烤70分钟，一般在打蛋白之前就要预热烤箱了，100度预热。配方的量我的烤盘正好挤一盘，如果你的烤箱小，需要挤两盘，两盘可以同时放进烤箱里烤，20分钟左右把烤盘位置调换一下，再过20分钟再调换一次。烤到溶豆能轻易的从油纸上截下来就是烤熟了。
这是挤好的南瓜溶豆
这是苹果溶豆
香蕉溶豆
火龙果溶豆
南瓜溶豆
胡萝卜
这是烤熟的南瓜溶豆
烤熟的南瓜溶豆
烤熟的红枣溶豆
烤熟的苹果溶豆
酸奶溶豆。60克的老酸奶代替果泥直接跟奶粉玉米淀粉拌匀后过筛，其他做法一样。
挤好的紫薯溶豆
烤熟的紫薯溶豆
刚烤熟的溶豆，孩子就着急吃了。
溶豆特别容易受潮，所以出炉要立马用密封罐子装起来，一受潮就变软了，就不是入口即化的口感了。如果不小心受潮了，可以回烤箱再烤五分钟。
如果要卖就用这种罐子打包封号口，不开封可以保存一个月，开封后24小时内吃完，我家二宝半岁的时候五分钟就干掉一盒了。
挤溶豆视频
挤溶豆视频
挤溶豆视频
红烧猪肋骨面
用料：
500克猪肋骨
10克油
15克糖
到最高水线下一点点开水
20克生抽
5克老抽
5克（看个人调整）盐
5克（可不放）鸡精
四人份面
适量生菜
做法：
将猪肋骨放网锅，水超过肋骨，设置5分钟50度速度4清洗
TM6找到小炒肉按照步骤加入10克油,点下一步叫你放150g肉，你就先放150g，防溅盖不好盖，转动银色键启动后把剩余肉从洞口加入进去
好后退出菜谱，我喜欢用刀头保护罩，把肉倒盘子里，主锅里放入刀头保护罩，加入炒过的肉、糖15g、生抽20g、老抽5g、开水加到水位最高下一点，设置50分钟温度100速度小勺
（图片是烧好倒出一部分汤了，才想起来拍照）。
最后一分钟加入5g盐跟5g鸡精（可以根据个人来调整）

我是在排骨还剩15分钟的时候，在摩飞锅里加入开水，沸腾后加入面开盖烧到差不多熟，关火闷2分钟 
我还提早煎了荷包蛋
把肋骨汤分装到碗里，加入煮好的面、猪肋骨、荷包蛋、提早烫好的生菜、我还放了点咸菜，好吃
猪油香菇鸡腿炒饭
一个人的时候也要好好吃饭哦~
用料：
4朵香菇
2瓣蒜
1个鸡蛋
适量猪油
适量盐
少许鸡精
少许生抽
少许老抽
1片姜
少许糖
1只鸡腿
做法：
1、鸡蛋搅拌，少许油，将鸡蛋倒入油里翻炒，鸡蛋凝固即可，要特别特别嫩的那种，盛出备用
2、鸡腿放水煮开，去皮去骨头，切成小丁，香菇也切成小丁，准备姜蒜末，放油，放姜蒜末，放少许糖，炒鸡腿，然后放入香菇加点水，闷一会儿，然后加盐加鸡精，出锅备用
4、放猪油，加入提前蒸好的米饭，稍微蒸干一点，或者隔夜饭，翻炒均匀加入炒好的鸡蛋和香菇鸡腿，加少许生抽和老抽调色，颜色不宜过深，再尝尝味道，适量加盐或者不加，完成
简单易学棉花糖牛奶冰淇淋
用料：
250克牛奶
75克棉花糖
做法：
1.加热牛奶。                                                     2.放入棉花糖。                                                 3.搅拌至完全融化。                                        4.冰箱冷冻。可以每隔一段时间，比如30分钟，拿出来搅拌几次，这样做出来就不会有冰渣。                                                                建议前几次放大容器里搅拌，最后一次搅拌后再盛入保鲜盒，多做几种口味，草莓的，芒果的，抹茶的……每次每种口味舀一勺，放片薄荷叶，高级感有木有，生活仪式感有木有？！对了，怕胖又爱吃甜品，建议用脱脂牛奶🥛
搅拌成这样，可以装盒了，冰淇淋咱们5小时后见
黄金馒头片
午睡醒来，某宝喊饿，将就着吃。
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量橄榄油
1个馒头
做法：
鸡蛋加适量盐搅成蛋液，馒头切片。
用硅胶扫在馒头片上涂上蛋液，放进已加橄榄油的平底不沾锅，两边都煎香。就成了！
红烧土豆排骨&肉
今天想吃红烧排骨土豆，但是排骨只剩一点点了，于是再切了一块肉进来一起红烧。采用的是川味的红烧方法：豆瓣+辣椒+花椒+老抽+八角
用料：
3两排骨
4两五花肉
6两土豆
适量豆瓣
适量姜
适量大蒜
适量干辣椒
适量花椒
适量老抽
适量料酒
适量八角
适量五香粉
适量白糖
适量葱
适量油
做法：
排骨剁好切块，五花肉切成条，洗净
锅内烧水，将排骨和肉到水里煮沸3分钟，除去血泡，然后捞出用清水冲一下
锅内放油，烧七成熟后，放入排骨和肉，中火炸5分钟左右，然后捞出沥干油
土豆去皮、洗净、切块
大蒜、姜分别切好
锅内放油，放干辣椒、大蒜、姜、花椒、豆瓣，炒香
倒入排骨和肉，翻炒1分钟
倒入土豆，加水漫过材料，加葱段、老抽、盐、白糖、五香粉、料酒、八角，搅匀
盖上锅盖，中火闷约15分钟，然后揭开锅盖，大火烧至汁差不多干了，就可以出锅了
#动感麦昆#汽车蛋糕的拼接方法
九月刚加入下厨房，偶然看到Bruce妈做的麦坤蛋糕，顿时眼前一亮，动感、帅气、逼真！于是仿着做了一个，没想到效果还不错。就像我们常教孩子的那样，分享是快乐的，我在下厨房学到很多，也希望能回馈给厨友们一些有用的东西~昨天再做麦坤，顺手拍了过程图，因为都是自己一个人操作，可能有遗漏、不是很细致，大家有疑问或者建议随时提，我们一起交流进步^_^
用料：
1八寸圆形戚风蛋糕
700淡奶油
若干水果
若干细砂糖
若干裱花袋
最小号一个星形花嘴
做法：
首先把戚风蛋糕的两侧切下来 做车顶，其余部分做车身，车身部分分成三层。
我们这个小麦坤很动感，车身要做成流线型的曲线 那么车身两边就要稍微挖下去一些，其中两片挖好就可以了，第三片还有别的用处。
接着切车顶，把刚才分好的两片车顶分别斜着切下去一块儿，大小可以和车身部分对比着，找一个合适的角度。
底托上摆一片车身蛋糕片 挤上奶油，抹平，铺一层水果，然后再挤一层奶油，抹平，放上另一片切好的车身。放好之后整个车身部分涂抹奶油。大概抹匀就好，后面还要做很多表面装饰。
步骤一中，我们把车身分成了三层，现在要用到第三层，目测一下抹好奶油的车身高度，把这片蛋糕分成四部分，弧线部分切掉不用，其中三片用来拼接车身前后，使车身加长，前面两片，后面一片。剩余的一小部分，用来加高车屁股。
把车顶摆上，前后加长的样子。操作过程中，要根据你想要的形状进行调整，比如突出部分，用剪刀剪掉，矮的地方，用蛋糕碎片补平，蛋糕不够用了也不要紧，最后我们还可以用奶油找齐。
这里要说的是，车顶部分和车身之间我铺了半层水果，这样能使车顶倾斜，尾部上翘，线条更流畅。机盖的两侧 用之前切掉的蛋糕片切了两个细长条分别摆上去，形成弧度。这样再全身涂抹奶油，尽量抹仔细一点，不要沾起蛋糕屑。
形状出来了，就完成大半了，最后用巧克力甘纳许勾出图案轮廓，调黄色，白色淡奶油作为填充，红色淡奶油裱花，花嘴选最小号的星星嘴，挤着很费劲，但花型很好看，细细密密的，很整齐。
米饭黄金饼
这是我想到的处理剩米饭，最省事的办法了，也是最美味的了！
用料：
1碗剩米饭
2个鸡蛋
少量食盐
1勺食用油
做法：
鸡蛋打散加少许盐，根据个人喜好也可以不放盐，也可加葱花，把蛋液倒进米饭里，搅拌均匀，尽量让米饭都裹上蛋液，电饼铛里放油，炒菜一半的量即可，把裹好蛋液的米饭放进电饼铛里摊成饼，盖上大火加热一分钟后，翻面，两面金黄即可出锅。
每人一份吃起来，再炒个醋溜土豆丝，绝配！
红枣银耳羹
从小就喜欢喝银耳汤，炖到出胶了才好吃，我就喜欢那稠稠的感觉。
用料：
1朵约30克(未泡发时重)银耳
30颗红枣
15粒枸杞
1大块冰糖
做法：
泡发银耳，用常温水即可，泡到软了之后去除黄色蒂头，摘成一小朵一小朵，清洗干净。
倒入汤锅，加冷水至9分满，我家的锅就像普通家庭炒锅大，开火煮开后大火煮10分钟转小火再煮约50分钟。期间把红枣洗干净先一直放水里泡着。小火煮到银耳感觉很软了的时候，这时还没有很多胶的感觉，加入红枣和一块老冰糖，老冰糖大小像我家宝宝拳头那么大😊然后大火煮10分钟，期间不要盖盖子，会扑锅，当中可以搅搅防止锅底粘住，煮到如图所示，有很多白色在周围，出了很多胶质，撒小把枸杞再煮两分钟关火，盖盖子闷30分钟就可以吃啦。
糖渍浆果🍒  Fruit Compote
不如果酱甜所以用处更广，可入华夫饼，松饼，燕麦，冰淇淋和各种早餐或甜点。
用料：
2杯蓝莓
1杯樱桃
5—10 g枫糖糖浆/蜂蜜
5—10 g糖
5 g肉桂粉
可选择加：
3-5 g生姜蓉
做法：
这次用的是买太多吃不完的樱桃和蓝莓，用量随便。
水果洗好，樱桃去核切半。不加水，直接加枫糖或者蜂蜜和糖一起煮。偶尔搅拌，中火10—12分钟。

冰箱可保存5天左右，冷冻1个月。
早餐做的crepes配了一些，水果酸甜，正好解奶油的腻。
养生发糕(红薯银耳莲子桃胶枸杞)
用料：
半朵银耳
适量桃胶莲子枸杞
一个个红薯
做法：
参照之前写的那篇
地瓜～
地瓜～
切好～
料理机～
打碎
多传了一张图～
成品～
加入面粉(融化酵母和白糖的步骤省略了哈，参考之前两篇)
搅拌
成品
又多了一张图
发酵成品～
自我欣赏一下发酵效果，发得很好～
蒸～
成品～
成品～
再拍一张嘻嘻～
【猪肉炒辣椒】超级下饭的湖南风味菜小炒肉
用料：
适量青椒
适量五花肉
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
1-2瓣蒜
适量盐
适量葱花
做法：
这是所用食材
先把肥肉炼油。
肥肉炼干油后放瘦肉炒，可以放适当料酒去腥。
把多余的油盛出来。
加入蒜米炒香。
加入辣油，加盐。
加蚝油和生抽。
最后加葱花。
出锅。
配上蔬菜和米饭，超美味。
柠檬蜂蜜水
超级简单的夏日饮料。
用料：
三四片柠檬
半勺蜂蜜
做法：
用盐搓洗柠檬，然后切片，半勺蜂蜜
用勺子搅拌，最好是按压一下柠檬片出汁。 搅拌后可以尝一下味道够不够，再适当➕蜂蜜。最后加水加冰。
土司披萨
简单美味早餐。。。
用料：
两片鲜土司
适量番茄酱或者披萨酱
适量鲜玉米粒
适量青豌豆
适量洋葱
适量火腿
适量培根
适量马苏里拉芝士
适量盐
适量黑胡椒
做法：
土司上抹番茄酱，撒马苏里拉，撒玉米粒，青豆，洋葱，火腿，培根，撒少量盐和黑胡椒，再撒一层马苏里拉芝士，入200度预热烤箱，烤十分钟左右至芝士表面焦化即可！简单美味哈
史多伦
用料：
270克，A高筋面粉
100克，B无盐黄油
30克，A鸡蛋
40克，AA细砂糖
1/2小勺，A肉桂粉
1/2小勺，A盐
4g，A干酵母
15克，A奶粉
130克，A水
40g，A杏仁粉
100克，C葡萄干
45克，C美国大杏仁碎
少许，C白兰地
做法：
葡萄干用白兰地或者其他烈酒泡一天，或者更多时间较好。专业的德国师傅说泡1周
大杏仁用擀面棍压碎，较大碎片，我用的是杏仁片，没有杏仁味，所以还是要用大杏仁压碎
a材料搅拌成团，加入黄油，这个黄油量超级多啊。我揉了老半天，揉好的面团飘忽飘忽的，虚胖嘟嘟，我用手揉只能拉出薄膜，但是韧性不强。之后加入葡萄干和杏仁，（葡萄干酒水要沥干，不然面团会更软）
揉成团后，用手稍稍整形，至圆形，表面没有明显的果料，放容器发酵
发酵后，（如果是冷藏，需提前半小时以上回温，夏天）称重，均匀分2份
不需要中间发酵
揉成圆球行，压扁，擀成圆饼型。2/3位置对折。用擀面棍压一下
度预热，烤30分钟
出炉后，涂融化的黄油，撒糖粉
抖臀桂花豆乳冻芝士蛋糕
桂花和豆乳，口感配合得很好……

夏天来了，冰冰的冻芝士蛋糕吃起来也很过瘾，做起来也很方便，所以有了这款桂花豆乳冻芝士蛋糕。

像豆腐一般滑嫩的口感，入口即化，初尝是桂花的清香，再品是豆乳的醇香，太好吃了！

本方可做2个4寸或者1个6寸冻芝士蛋糕哦。
用料：
核桃饼底：
40克低粉
20克椰子油
20克核桃仁
10克糖
芝士糊：
30—40克（我用40克）糖桂花
1—2克（我用2克）干桂花
100克奶油奶酪
10克糖
150克市售豆乳/自制豆浆
100克淡奶油
1.5片（7.5克）吉利丁
做法：
糖桂花和干桂花混合，放冰箱冷藏至少半小时。没有干桂花直接用糖桂花也行。

这里桂花的克数我给了个范围，如果觉得桂花太多影响口感，你也可以少放一点。但可能香味就没有那么足了。
烤箱200℃预热。

模具底部垫好油纸，饼底材料放入料理机打碎，核桃仁最好事先烤香掰碎。天气热，打好的面糊会有点粘，没关系，用勺子挖出平铺在模具中压平压实。
送入预热好的烤箱，180℃15分钟左右至饼底颜色微微变黄取出放凉备用。具体时间根据自家烤箱脾气调整。
奶油奶酪室温软化，加入10克糖搅打至顺滑。
取150克豆乳，可以用市售的，本身有甜味。如果用自制豆浆的话，可以适当加点糖。
将豆乳分次倒入奶酪糊中搅拌均匀。注意要分次！！一下子倒进去很难搅匀，会有颗粒哦。
100克淡奶油搅打至滴落有痕迹不消失的状态后加入步骤6的豆乳奶酪糊中搅打均匀。
加入冷藏的糖桂花干桂花混合物打匀。
吉利丁片放饮用水中泡软。
捞出挤干水份。
隔热水融化成吉利丁液后加入桂花豆乳芝士糊中，快速搅拌均匀。到此，芝士糊部分完成了。
将芝士糊倒入模具中，轻轻晃动至表面平整。
将蛋糕放入冰箱，冷藏至少4小时，最好冷藏过夜。
取出脱模。模具外面可以用热毛巾敷一下或者吹风机吹下，方便脱模。不要使用暴力，否则…………
就是我这样的后果😂😂😂我手残脱模小天才的外号不是盖的🤣🤣🤣
切一块尝尝，冰冰凉凉，豆乳和桂花带着浓浓的中式风格，哈哈哈哈，所以这是一款中西结合的蛋糕😜
挖一勺😋
滑嫩嫩的，入口即化，Yummy😘😘😘
又做了个6寸，为了一雪前耻，今天好好脱模了🤣🤣🤣
完美😎😎😎
抖个臀给大家看看🤣🤣🤣
泡菜牛肉年糕汤
特殊的春节，在家自我隔离只能自己做饭了，用冰箱里的存货自创了泡菜汤，味道意外的不错，简单快手，记录分享一下。
用料：
150克牛肉片
半个西葫芦
半包约100克韩国泡菜
1个青椒
1勺韩国辣酱
100克年糕
做法：
青椒切丝，年糕切丝，西葫芦切片，泡菜切片，牛肉切薄片焯水捞出备用，焯水时可放点料酒去腥
锅中放油，下青椒和泡菜炒香，然后加两小碗水煮沸
加入西葫芦，一勺韩国辣酱，适量酱油和盐，大火煮片刻
加入牛肉片，继续煮片刻
加入年糕，再煮两分钟左右，年糕熟了即可
杂蔬鸡翅焖饭
用料：
1杯大米
半个土豆
一片洋葱
1/3根胡萝卜
1朵香菇
10克玉米粒
3克冰糖
1勺酱油
做法：
鸡翅泡血水后用葱姜腌制去腥。土豆，胡萝卜，洋葱切丁，香菇焯水后切丁
锅中倒油放入冰糖炒至融化，放入鸡翅煎至两面金黄
放入蔬菜丁翻炒均匀
导入儿童酱油，翻炒均匀
导入大米翻炒
加入热水，水没过食材即可
倒入电饭锅中，焖饭模式就可以啦！
配一碗裙带芽苗豆腐汤，完美的一餐～
刀削面
用料：
250克猪肉
适量土豆，洋葱，胡萝卜，香干，
做法：
分别下锅煸炒一下，放老抽，生抽，耗油，大料，盐，鸡精，然后放高压锅里压一下。
熟了之后放淀粉，香油。
扁豆焖面
每次吃面总是被撑到，想减肥可戒不了主食
用料：
切面
扁豆
五花肉
2瓣大蒜
做法：
扁豆摘了，一根撅成两、三段；切一点蒜末备用
五花肉用花雕腌一下
切面买了两块钱的，这种切面带的面粉比较多
热锅放点油，先煸五花肉，煸到有点焦黄盛出
刷好锅另放点油，炒扁豆，放一点盐
加入五花肉，加一点生抽，少许老抽，添一点水，盖上锅盖中火烧
扁豆基本熟了把切面铺到扁豆上，再加一点水，一点蒸鱼豉油，盖好锅盖继续焖
过两三分钟用筷子把面条翻一面，水干了再加一点水，再继续焖两三分钟
用筷子把面条和锅底的汤汁拌匀，让面条可以均匀的沾到汤汁，放入蒜末，再焖一下让面条入味，汤汁收干，面条快要粘锅糊底时把面条和扁豆翻拌均匀即可
虾仁蛋炒饭|马克西姆不粘锅
今天做了一个虾仁蛋炒饭，虾仁鲜嫩Q弹，米饭粒粒分明。对蛋炒饭我真的是吃不腻啊，今天又是舔盆的节奏。
用料：
10只虾仁
1碗米饭
适量青豆
适量玉米
适量胡萝卜
2个鸡蛋
2勺生抽
少许盐
适量料酒
适量胡椒粉
做法：
虾仁加少许料酒、胡椒粉、盐腌渍十分钟。米饭中加入两勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀。

青豆玉米胡萝卜焯熟备用
马克西姆Maxims 不粘锅内倒适量油，鸡蛋打散炒熟打散，锅中热油，煎熟虾仁，下蔬菜翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒均匀，根据口味加盐调味即可。

香喷喷的虾仁蛋炒饭出锅了，好吃到停不下来啊！你想不想试一下呢？
香蕉班戟
公司周一活动要用的甜点！急急忙忙到晚上才想起来做！班戟算是甜点中比较容易的了！其实我爱吃榴莲班戟，但是怕熏死别人。。。所以还是保守点做香蕉班戟吧！想吃其他口味只要换掉水果就好！你们懂的哈！
用料：
3只鸡蛋
10g黄油
50g低粉
30g玉米粉
200g牛奶
100g水
25g糖粉(蛋饼用)
380g奶油
20g糖粉(夹心用)
3根香蕉
做法：
准备好材料，各种蛋饼用的粉(低粉，玉米粉，糖粉)过筛后混合在一起备用
黄油微波炉加热融化，没有微波炉也可以隔水加热！但是谁家没有微波炉呢？哈哈
倒入牛奶和水后，加入过筛后的粉类混合物！搅拌搅拌，搅拌！重要的事说三遍！搅匀后，倒入蛋液！蛋液不用打发，用手动搅拌棒搅匀就可以啦！接着继续搅匀！
把搅拌均匀的步骤3中的液体过筛！
拿出液化后的黄油，倒入少许过筛后的蛋饼液，开始搅拌，当黄油完全乳化后，再倒入到蛋饼液中继续搅拌均匀！凉拌后若有气泡请静置5分钟，防止烫饼的时候起泡哈
平底不粘锅，若没有不粘锅记得加一点色拉油，锅热后用小火烫饼，一个饼大概用时2分钟左右，配方中的用量我烫了12张饼！正常6寸圆膜大小的锅！
烫完饼后，等待冷却的时候，把淡奶油和糖粉进行打发，打出稳定的纹路，加入水果和打发的奶油，包入冷却的蛋皮中就ok拉！
做好的班戟放入冰箱冷藏2小时口感更好哦！做完后24小时内吃完呀！不然水果是撑不住太长时间的！
阿华田奶冻蛋糕
阿华田蛋糕最近风很大啊
作为在阿华田的老家瑞士
怎么能错过这股子网红大风
也趁热跟着网上的方子做了几次

看了很多方子，基本规律都是：

阿华田/可可戚风+阿华田奶冻+阿华田奶油+阿华田酷脆酱+百利可可薄脆

瑞士的超市里大概有不下十几种阿华田的产品，做起这个蛋糕来简直是材料太多，选不过来

可是可可薄脆这边倒是不好买，便省略了

试了几次觉得整个蛋糕
奶冻是精髓，不可省略
但是戚风蛋糕其实吃不出来阿华田的任何味道，做成可可戚风也是可以的

下面的所有用料，可以做一个6寸方形加高的慕斯圈，还有一些戚风和奶油的剩余
用料：
#阿华田戚风(28*28金盘)
4个鸡蛋
55克植物油
70克牛奶
75克低粉
55克细砂糖
10克阿华田粉
#阿华田奶冻（6寸加高方形慕斯圈）
150克牛奶
180 克淡奶油
20 克糖
50 克阿华田粉
2片/10g吉利丁片
#阿华田咸奶油（6寸加高方形慕斯圈）
200淡奶油
50阿华田粉
10糖
2盐
#阿华田黑巧克力奶油
200淡奶油
50黑巧克力
20阿华田粉
#夹心
适量阿华田酷脆酱
#表面装饰
表面筛一层阿华田粉
一根薄荷
几块阿华田饼干
几块阿华田巧克力
做法：
第一步：准备阿华田巧克力奶油

黑巧克力切碎

淡奶油加糖加阿华田粉加热到稍微沸腾

倒入黑巧克力碎

搅拌均匀，放入冰箱过夜

第二天拿出来打发，装入裱花袋中
第二步：做戚风蛋糕

4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开放在两个干净的盆里。
蛋清放在冰箱待用。
蛋黄加植物油，搅拌均匀。
再加牛奶，搅拌均匀。
低筋面粉+阿华田粉/可可粉 筛入蛋黄糊，搅拌均匀。
蛋清加几滴柠檬汁或白醋

分三次加白糖，打发至戚风蛋糕所需要的硬性发泡。
分多次混合蛋白糊和蛋黄糊，戚风面糊做好。
金盘铺上硅胶垫，倒入面糊，铺平。
165度，烤箱中层，烤30分钟。
戚风烤好以后，拿出来晾凉，用所需要的慕斯模具切出自己需要的大小蛋糕片。
第三步：做阿华田奶冻

吉利丁片冷水泡软。

牛奶加淡奶油加入糖和阿华田粉，小火加热到温热，45度左右，加入吉利丁片，搅拌均匀
慕斯模具底部包上保鲜膜，将阿华田奶冻液倒入模具中，冷藏至少4个小时，直到凝固
凝固后，小心用小刀沿着模具内侧将奶冻脱模

如果最终蛋糕想做多层奶冻，可以用面包刀，或者蛋糕分层刀切成两片。

！！！但是！！！

奶冻非常软，切薄以后很难拿起来，这个问题我还不知道如何解决，求知道的大神指教

我试了快速放入冷冻室15分钟稍微好拿一些，但是还是断成了好多片😭

最后还是将一片奶冻切成了4小块放入了模具，但是最后的成果看不太出来。
第四步：阿华田咸奶油

淡奶油从冰箱里拿出，加糖加盐加阿华田粉

低速打发，放入裱花袋备用。
第五步：组合蛋糕

慕斯圈底部包好保鲜膜

第一层放入戚风片
第二层抹一勺酷脆酱
第三层挤一层黑巧克力阿华田奶油
第四层放入阿华田奶冻
第五层挤一层阿华田咸奶油

图上漏了酷脆酱

以上五层摆放好以后，差不多是普通非加高慕斯圈的高度。
如果是加高慕斯圈
可以将以上5层再重复一遍。
顶层可以挤上奶油花做装饰，撒上一层阿华田粉，再插上几块阿华田饼干，或者薄荷叶子

完成！
牛油果布丁
方子来自《 “carol胡涓涓”》
     牛油果，又叫做鳄梨， 油梨，是一种热带水果。它的营养丰富，曾被营养学家评价为“最有营养的水果”之一。
   正如名称里所带的“油”字，牛油果的脂肪含量相当高（脂肪含量几乎10% ！）。 
   但是，这些脂肪的主要成分，大部分都是对我们的身体有益的不饱和脂肪酸，以及维持日常活动所必须的脂肪酸。所以，牛油果反而能起到控制血糖的作用。
   除此之外，牛油果还有许多好处，我就不多说了哦！
   这个布丁，利用牛奶来稀释中和了油腻感，同时放大了牛油果本身的香和滑，再加上讨喜的颜色和滑滑的口感，真的非常好吃！
用料：
2个（正常大小）牛油果
250ML（分成100ML和150ML)纯牛奶（甜牛奶）
7G吉利丁片
40G细砂糖
做法：
酪梨去仔去皮切成小丁狀
放入果汁機中,加入100ML牛奶打成泥狀
3.吉利丁片加入冷開水均勻浸泡5分鐘
準備一個稍微大一點的鍋子,加上適量的水煮沸
使用隔水加熱的方式,將吉利丁片完全融化溶解備用
另外150ML牛奶與細砂糖放入鍋中,中火加熱至糖融化離火
將融化的吉利丁液倒入混合均勻
酪梨泥加入混合均勻
平均倒入容器中放涼,表面密封一層保鮮膜
放冰箱冷藏至少5-6小時或一夜凝固即可
炒肉丝
美味快手下饭菜
用料：
肉丝
有机花菜、大蒜
盐、糖、生抽、鸡精、生粉
油、老抽、芝麻油
做法：
肉丝洗净用料酒、糖、生抽、鸡精、生粉拌匀腌制10分钟
花菜洗净切小块焯水沥干
大蒜洗净切寸段一
热锅冷油炒肉丝，变色加一点点老抽上色盛出
花菜放一点盐翻炒，倒入肉丝、大蒜根(白的部分)，调入一点生抽、糖、翻炒几下，最后放入大蒜叶、几滴芝麻油炒匀即可。香喷喷的炒肉丝出锅啦！
火腿香葱花卷
早饭必备
用料：
一小把小葱
300克面粉
若干水
3克酵母
1克食用碱
若干盐
若干植物油
1勺辣椒油
做法：
称好面粉
温水化开酵母分次少量倒入，揉成光滑面团
裹上保鲜膜室温发酵至两倍大，拉开有蜂窝状
温水化入一克食用碱揉入面中排气，一定要多揉，不然食用碱揉不开蒸好的面团容易有黄色颗粒
擀成薄饼
刷入辣椒油，撒薄薄一层盐刷匀
撒入葱花，火腿丁
卷起来分成小块拧好放入提前热好的温水锅中二次发酵
大火水开后蒸12分钟关火，闷5分钟开盖，隔壁小孩都馋哭啦
最好的下火汤鲮鱼粉葛汤
野生小鲮鱼配上农家粉葛，就是最好的下火汤，再加一片老陈皮，那就更妙了。若是湿重，还可以加一把赤小豆，以祛湿利水。
用料：
5条小鲮鱼
1个粉葛
1瓣陈皮
3片姜
做法：
取一汤锅，加入适量清水，放入新鲜粉葛，姜片，陈皮，大火煲开转小火。
野生鲮鱼洗净
煎至两面微黄，放入汤锅同煲
煲1.5小时即可，汤色奶白，注意小刺，最好把汤隔渣。
加了赤小豆的粉葛汤，汤色略带赤红色。
爸爸牌咸餸系列.蒸带鱼，超级下饭，营养价值高
最近疫情，很多鱼类都便宜了。
我爸说带鱼本来卖60左右一斤，现在只有25、30，超级便宜。加上最近的河鱼不好吃，肉都是稀的，所以我家最近都是吃这种鱼或太阳鱼。
因为这种鱼是咸水鱼，是咸的，自然变成我家新进咸餸！
用料：
随意带鱼
2勺蚝油
1勺糖
半勺鸡精
2勺蒸鱼豉油
做法：
带鱼洗干净，煎至金黄，每次吃多少蒸多少
蒸的时候放上上面的调味料，因为带鱼是咸水鱼，本来就咸，所以不用放盐。再放点姜里和葱里会比较清香。
只是放调味料也行，味道厚重一些
好吃好看的香橙蛋糕卷
朋友过生日，在美国最受欢迎的礼物是亲手制作的礼物，它意味着独特、用心、爱心无价。所以动起手来。虽然做得不够完美，但是自己觉得也开心😃
用料：
一个橙子
4个鸡蛋
60克橙子糖水
80克低筋面粉
40克玉米油
1克盐
3滴柠檬汁
40克（打发蛋清）白糖
40克（煮橙子用）白糖
260克淡奶油
26克（卷内奶油）白糖
做法：
橙子切几片放糖加水刚好末过橘子。开火煮5分钟。
取出用厨房纸吸干水分
把蛋清和黄分开。蛋清先放进冰箱冷藏。
蛋黄里放煮橙子用的糖水60克、盐、搅拌再加玉米油搅拌
筛入低粉搅拌均匀。这时预热烤箱150度，我用的是350华氏度。
蛋清取出滴柠檬汁然后打法发
途中加两次白糖，大至到有尖角
先取1/3蛋白倒入蛋黄糊中炒菜式搅拌，不要画圈
再把蛋黄糊都倒入蛋白上炒菜式搅拌
最后高高倒入铺好橙子的烤盘里
震几下然后放烤箱烤20分钟
出来这样
把淡奶油打发
涂在卷上开始卷
用油纸卷紧放冰箱冷冻20分钟
切开这样比较好看
中间被奶油填满
打包
把以前用过的生日卡上的图案剪下来贴盒子上，环保实用好看！
哒哒，出发啦！
四喜蒸饺
四喜蒸饺是一道汉族传统名点，所包四物各地有异。一般是将红、黄、黑、青四色的食材包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。
我在制作过程中使用的汉美驰魔力碰撞破壁机，现在在团购：
这次团购的车型有S1和S1 Pro，是尽力争取的，因为pro是升级版本，很多细节实用性还是很强的！
团购价格： 【汉美驰魔力红破壁机】原价3980团购价3480  团购方式： 点击网页链接下单，直减500元  http://www.tiyanbar.com/goods/detail/goodsid/210/recommend_userid/1738.html
用料：
1个鸡蛋
200克面粉
370克猪肉
1根胡萝卜
一段葱
50g芹菜
1.5克盐
3片姜
1勺生抽
1勺料酒
1勺香油
200+40克水
1勺耗油
做法：
准备食材：
馅料：猪肉370g、虾仁100g、芹菜50g、香菇50g、胡萝卜50g、玉米50、豌豆粒30g、耗油10g、生抽5g、料酒5g、盐1.5g、糖1g、五香粉1g、水40g、香油3g、鸡蛋1个；
皮子：面粉200g、水100g；
将水、慢慢倒入面粉中，先用筷子搅拌均匀；
揉面至三光状态（手光、面光、盆光），盖保鲜膜、醒1.5-2小时；
将配菜洗净切碎备用；
将猪肉洗净、切块，去肉筋；
将食材、调味品放入搅拌杯内；
将搅拌杯放置在主机上，选择手动程序，我用3档搅打不到1分钟，即为图上所示。
打好的肉馅；
将肉馅取出，虾仁切大段加入肉馅内搅拌均匀备用；
将醒好的面团切半、搓长条，切剂子；
取一个剂子，用手掌按一下，擀成圆片；
取一个面皮，放入适量肉馅；
先对边捏好；
再将四边捏合；
再如图示将每两个孔相邻的两条边捏合；
捏好以后就有了一个基础的四瓣花形；
将香菇、玉米、胡萝卜、豌豆粒分别填入孔中；
捏好的饺子生坯放入蒸锅中，冷水上锅，水开后大火蒸15分钟即可；
美味多汁，鲜艳多彩的四喜蒸饺做好了，亲们学会了吗？
美味多汁，鲜艳多彩的四喜蒸饺做好了，亲们学会了吗？
鸡蛋饼卷菜
用料：
鸡蛋，面粉，生菜，火腿，盐，黄瓜条
做法：
鸡蛋里面少加点面粉，撒入盐，搅拌均匀
平底锅或者电饼铛预热，倒入面糊，面糊凝固后翻面
卷入生菜，火腿，黄瓜
还不错，因为面糊里面有盐，火腿也有味道，所以口味淡的不需要加其他调料，不喜清淡的可加入沙拉酱等
梅子醋拌萝卜丝
用料：
半根白萝卜
梅子醋
盐
生抽
做法：
白萝卜去皮插丝
根据自己的口味加入适量的梅子醋
加少量生抽盐翻拌均匀即可马上食用
菜椒拌金针菇
金针菇在我家常常上桌。它含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
菜椒含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
用料：
金针菇
1个椒
苹果醋
橄榄油
糖
盐
牛肉酱
做法：
菜椒洗净切丝，入水中焯一下（水中放几滴盐和油，保持菜椒绿色）
金针菇剪去根部，用盐水浸泡20分钟左右。洗净，在滚水中焯一下。金针菇很嫩，焯的时间长容易塞牙，所以滚水入锅后30秒就可以出锅了
焯好的菜椒和金针菇浸泡在冰水中
浸泡过的菜椒和金针菇沥干水，加苹果醋、橄榄油、盐、糖、牛肉酱，拌匀即可
零失败的酸辣粉
家里有个大大大馋猫....喜欢让媳妇儿给做各种各样的好吃的.....这个据他说特别有重庆味儿....怕我自己忘所以把方子记下来……
用料：
（一）
4瓣蒜末
2片姜丝
2勺辣椒面
2朵大料
1勺/1把青花椒
小半碗油
（二）
4-5勺陈醋
1勺酱油
1大勺白糖
1平调料勺盐
（三）
适量熟花生米
1勺的量榨菜
适量葱花
适量香菜
适量芝麻
1.5勺老干妈
（主食材）
适量红薯粉/土豆粉
做法：
把（一）中的调料放进碗里，油加热，泼到料上，做个油泼辣子
把（二）里面的调料分别加到碗内（最好是刚泼完油趁着碗中还热着的时候加料）
水烧开，煮粉，如果是土豆粉煮2-3分钟，如果是红薯粉煮大约5分钟，用炒勺盛煮粉的汤大约3大勺冲进料碗内，然后把粉捞出放进料碗
把（三）里面的料铺到粉上，完工
享受你的酸辣粉吧！
腌笃鲜（板鸭版）
之前看了好多人都在制作腌笃鲜，一直想试试，前几天刚好邻居送了些亲自去山里摘的处理好的春笋，冰箱里刚好有一只外婆家自制的板鸭（三明地区），姑姑家养的土猪排骨，拿了些自家生产的（金淘盐露豆干），做一款自己家的腌笃鲜。
用料：
春笋
板鸭
排骨
盐露豆干
葱
姜
料酒
做法：
准备材料，排骨焯水，板鸭切块用水浸泡1个小时
笋已经烫煮过，用时切滚刀
金淘盐露豆干，当地特产，煎煮闷炖，咸香爽口，硬中带韧。
将板鸭、排骨放入砂锅，加足量的水，加葱、姜，料酒，用大火烧开，小火炖半个小时。
加入笋块，烧开后小火15分钟。
放入豆干，烧开后也是十五分钟，豆干煮的越久里面会产生洞洞，吸饱汤汁很好吃，这种豆干很耐煮。
出锅前先尝下味道，根据自己的口味适当调味。剪开一块豆干，里面已经布满洞洞，入口满是汤汁，侯夹（好吃闽南话）。
金枪鱼鸡蛋蔬菜沙拉
健康减肥餐
用料：
罐1金枪鱼
个n鸡蛋
片2生菜
个n圣女果
勺1橄榄油
勺1黑胡椒
勺2沙拉酱
做法：
准备食材

准备食材
玉米粒 鸡蛋 圣女果
蔬菜准备好
步骤2装盘
加入沙拉
一人食超嫩西兰花牛肉盖饭
西兰花是很多健身党的冰箱必备，咕噜自己只要冰箱里有西兰花，就什么都不愁。不过似乎讨厌西兰花的人，和讨厌香菜的人一样，一口都不想吃，据说这些不喜欢吃西兰花的人是因为味觉比较发达才会这样..看来西兰花是我们这些不够发达的人的平凡快乐了。

喜欢吃西兰花的原因很简单，就是西兰花特殊的结构可以紧紧抓住调味料的味道，不像其他很多蔬菜，即使你放了很多调味料但还是没什么味。



33大卡带来的超级饱腹感

西兰花的热量很低，100克只有33大卡，其中90%都是水分，碳水化合物的比例只有7%，甚至还有3%的蛋白质。再加上西兰花含有非常优秀的纤维含量（100克中还有3克左右的纤维，差不多是一个成年人每天10%左右的纤维需求量了）所以既有利于肠胃健康，也非常有饱腹感。

咕噜自己比较严格减脂的阶段，吃饭会先吃西兰花，然后再吃蛋白质，最后吃碳水，既能吃饱也能控制碳水，不过饿的会比较快，加餐就很重要了。日常不太会这样。

除此之外，西兰花的维生素C含量也非常高。很多女孩为了补充维生素C会去吃橙子，但其实西兰花中的维生素C含量，差不多100克就足够成年人每日所需的维生素C含量了。（再插嘴一下，一定不要依赖食物的颜色来评判食物的营养成分，比如红糖补铁、大枣补血之类的，红糖里的铁还不如菠菜）

不过也有研究表示，对于个别比较敏感的人来说，西兰花对甲状腺有不好的影响，当然只是个别人，并且通过高温烹饪或者热水绰一下会减轻影响。



水煮西兰花，就太可惜了

很多想要瘦身的人，为了不吃油或者方便，会选择做水煮西兰花。但长时间用沸水煮西兰花，不仅会让西兰花失去好看的绿色和清脆的口感，还会严重损失西兰花里的营养。

西兰花呢，其实是可以生吃的，当然了我知道大多数人都无法接受这件事。但是如果你想要水煮西兰花，最好用加少量盐的沸水煮1-2分钟（1分钟以内最好）然后捞出西兰花放到冰水里，这样能保留大部分的营养，也能保留西兰花的口感。



如果你懒得开火，或者只有微波炉可以用，其实可以尝试一下用微波炉蒸西兰花吃。把西兰花切小块一点，放到一个可以进微波炉的碗，撒一点调料、1、2勺水，然后盖能进微波炉的保鲜膜，微波炉加热个2-3分钟就好了。



今天分享一个很适合一人食的健身餐，午餐晚餐都可以，一份做下来三大营养素都全了。你还也可以把牛肉换成鸡胸肉、豆腐或者是虾仁。主食也可以换成玉米、红薯或者其他粗粮。

另外呢，你也可以把牛肉和西兰花切的小块一点，然后米饭一起炒着吃，就也是很健康的炒饭呢。总之～是一个实操性非常强的食谱了
用料：
半朵西兰花
150克牛肉
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
半个洋葱
两瓣蒜
120克糙米饭
做法：
准备好食材
— 原料 —
牛肉（部位是黄瓜条）
西兰花
洋葱
大蒜
 首先把牛肉切条，或者切片也可以，牛肉选肉质比较细嫩的，这里我用的是新鲜牛黄瓜条，你也可以用牛排，会比较好切。用两勺料酒  适量淀粉腌制20分钟，腌制同样也是为了炒出来的牛肉嫩滑。
洋葱切丁，蒜片切碎，平底锅加油先下蒜片炒香，然后下洋葱炒至透明，再下牛肉，快速炒至断生变色即可
 另起锅下西兰花炒两分钟，加炒好的牛肉进去，然后一勺生抽，一勺蚝油，半碗水，盖上盖子焖至西兰花变翠绿，关火就可以啦
直接浇在米饭上，汤汁浓郁，牛肉细嫩，西兰花入味刚刚好，最好可以立刻吃，也可以放进冰箱冷藏保存2天，吃之前微波炉热一下就好了。
酸菜鱼
过了立夏了，天气也即将一天比一天热，每到夏天，因为食欲不振什么都不想吃没胃口，总能瘦上几斤，这个时候就想吃点酸酸辣辣的东西开开胃，直到遇见它...

说到酸菜鱼，真的是大部分人的最爱呀，天冷了吃它热乎，天热了吃它开胃。像小编这种不喜欢出去吃饭的人，偶尔去下馆子，酸菜鱼是必点！鱼片细白嫩滑，酸菜脆爽开胃，出锅后热油一浇，麻辣鲜香瞬间扑鼻而来！制作过程中有不详细的可以微信探讨：42269650
用料：
1条黑鱼
1袋酸菜
1勺料酒
适量淀粉
适量花椒
适量干辣椒
适量蒜
适量泡椒
适量盐
适量大葱
一个鸡蛋
适量白胡椒
适量香菜
做法：
食材准备
把黑鱼洗净，去掉鱼头鱼骨，鱼肉片成鱼片
（黑鱼身上的粘液可以加盐揉搓，会好很多）
鱼肉不要片太厚，薄一点口感更好
（片鱼片的时候，第一刀不要切断鱼皮，第二刀在切断可以片出好看的蝴蝶鱼片）
倒入料酒去腥
加入蛋清，不要蛋黄
白胡椒粉、盐适量
倒入淀粉，淀粉要多，保证每个鱼片都能均匀沾上
把鱼片抓揉均匀，放一旁静置
把鱼骨切段
鱼骨、鱼头、鱼尾放入碗中，倒入料酒
倒入小半勺白胡椒粉，搅拌均匀后，放一旁静置
把酸菜切成你喜欢的大小
用料理机中孔把蒜摇成蒜泥
冷锅倒油
开小火，放入姜片炒香
倒入腌制好的鱼骨鱼头鱼尾
待鱼骨煎至焦黄，放入葱白片、辣椒丁
翻炒一小会，即可加入热水
大火把热水煮开，小火炖，汤汁成奶白色时把鱼骨鱼头鱼尾和配料捞出
鱼汤盛出，可以用漏勺接住汤底残留的鱼骨和配料
冷锅倒油
同样先加入姜片炒香，然后倒入切好的酸菜
根据个人口味倒入泡椒
把之前盛出的鱼骨鱼头鱼尾入锅，直到酸菜炒香
倒入之前的鱼汤
（如果汤不够多，可以加些热水）
根据个人口味加盐
把锅内大部分的酸菜、鱼骨等配料捞出，铺在碗底备用
大火烧开后，关火下鱼片，用余温烫熟鱼皮
（如果鱼片的厚或鱼片太多，烫不熟，可以开小火）
鱼片不要烫太久，老了就不好吃了，倒在刚刚铺好的酸菜上面
在鱼片上面撒上芝麻提香
锅内倒少许油，加入适量花椒、辣椒、蒜蓉，炒香，趁热淋到鱼片上
ding~再撒上些许香菜葱花，一碗酸辣可口的酸菜鱼就做好啦
还没动筷就开始垂涎欲滴了，这一碗有菜有肉也有汤，再配一碗米饭，酸爽热辣，再来一碗米饭都不是问题，畅快淋漓的感觉别提有多爽了
对我 来说，酸菜鱼必定要符合黄金三大标准：鱼够滑嫩，酸菜够爽口，汤够醇厚。这样做起来的酸菜鱼就是刚好满足，夏天也能胃口大开啦~