xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸香蕉（简单好吃）
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量面粉
做法：
准备好香蕉、鸡蛋、面包糠。
把香蕉切成小块，当然也可以切成别的形状。
鸡蛋打如图。
用裹着面粉的香蕉两面均匀的裹上蛋清。（香蕉的忘了照照片了，和苹果是一样的哦。）
裹好蛋清的香蕉再裹上面包糠。
小火炸至两面金黄，完成啦！
香煎三文鱼头
用料：
半个三文鱼头
一个柠檬
少许黑胡椒
少许盐
100g淀粉
少许香葱
做法：
将半只三文鱼头洗净，剁成五厘米左右块状
将剁好的三文鱼块进行盐渍，将半个柠檬（小的柠檬可以整个）挤汁，随后加入盐，黑胡椒，葱花拌匀，放置15分钟。
将腌渍好的三文鱼块均匀涂上淀粉，放入油锅中煎至金黄。注意：骨头较多的需多煎几分钟。
最后撒上柠檬汁装盘即可。
纯手工南瓜奶香馒头，不需要二次发酵，新手也能搞定
这么多年了，外面的糕点我很少吃，每次老公买回来的早餐到家凉了我也没胃口了
这不最近迷恋上烘培，合计自己做点早餐存在冰箱，早上起来就可以下锅蒸，趁热吃，这个南瓜奶香馒头，出锅我能吃下5个
一点也不夸张的说😜

应我朋友圈好友的要求，我写一下这个方子，考虑到有些家里烘培工具不全，我都会给大家提供一个小方法解决！嘻嘻

步骤可能看着罗嗦，那是为了写给大家看的明白，操作前要详细看完再操作，操作就超级简单哈！
用料：
300g（家用小麦粉）面粉
15g奶粉
15g喜糖可以加20g糖
夏天2g克（冬天3～4g）酵母
160g南瓜泥，根据面团吸水性可增减南瓜泥用量南瓜
10g没有味道的油都Ok玉米油或者橄榄油
做法：
1.我是拿一个大盆，先称面粉然后依次加酵母，糖，奶粉，油，然后用手把干粉搅拌均匀！
2.南瓜泥
我用的是我女儿的辅食机打的，所以提前蒸熟，不然生的会有颗粒，跟面不能更好的搅拌均匀！
如果你家里的破壁机可以打烂像糊状的
那就不用蒸熟哈！

敲重点！！！
南瓜泥一定要等彻底凉了以后才加入面团哈，不然温度高，酵母怕高温，面还没揉好，就开始发酵了，做出来的馒头组织不好吃，而且口感不好！

我上面的南瓜泥用量是根据我的面吸水性配正好的量，大家可以根据自己的面粉吸收性，增加或减少南瓜泥的量！
3.和面好了，就开始揉面哈，按照上面的手法揉，我大概是揉了20分钟！
很多人一看到揉面就害怕哈！
这里教大家一个小窍门
你可以选择一个台面高度大概比膝盖高一点的地方揉面，这样压下去的是身体的力量，不是手臂力量，这个揉面很轻松搞定！
4.揉面的程度，表面光滑，并且用刀切开无气孔哈！那就可以啦，用保鲜膜或者盖子盖上，醒发5～10分钟！
5.开始擀面，把面团擀成均匀的面皮！
擀面家里有圆形的玻璃瓶也可以擀哈！
6.面皮擀好了，就在上下边缘沾点水，这样卷起来就更贴合
7.沿着边卷起来哈！这样就是一长条的馒头卷，忘记拍卷好的照片了
8.卷好后就开切哈，馒头宽度也就是我们食指两节长度，别切太窄了，发酵膨大后会歪倒！
9.切好后就放入蒸笼里，蒸笼记得涂薄薄的一层油，也可以拿蒸笼纸！盖上盖子，放在温暖的地方发酵，温度不超过30度，有些人说我想快速发酵，就用热水的蒸气促进发酵，也是可以的，只是蒸气发酵让面的组织快速膨胀，面的组织很粗糙不好吃！

如果家里有烤箱，并且有发酵功能可以选择发酵功能28度就Ok！
不过夏天貌似用不上！

敲重点，记得盖上盖子发酵，不然表面会风干哦
1
每次切完面都会有两块小的面团，我会把她揉圆，弄成圆馒头

11.如何判断馒头发酵好了呢！？
就是比原来大1.5倍，用食指轻轻的按压一下，会有回弹恢复！那就是发酵好了！

把水烧开，然后再放馒头下锅，中大火蒸12分钟，关火闷2分钟！
柔软蓬松的馒头出锅啦
12.是真的好吃，我这个是无糖版，就是不加糖，也是照样好吃，加糖其实也起到一个辅助发酵的作用，冬天要加点哦！
芝士火山熔岩牛肉汉堡
原谅我只是一只玩具，只会吃不会做😄
用料：
50g玩具
500斤脑洞
1只蓝蛙的芝士火山熔岩牛肉汉堡
1台相机
2位貌美小姐姐
做法：
约两位漂亮小姐姐，走进一家蓝蛙，点一份芝士火山熔岩牛肉汉堡
挖开流动的芝士，切开大块的牛肉，吃！
太美味啦！好吃到挠头！抱着薯条卖个萌，讲不定小姐姐会给我个吻哦💋
有点丑的菠萝包
抖音杰儿美食的配方
用料：
40克➕40克蛋液（酥皮用）鸡蛋
30➕50克（酥皮用）黄油
100克（酥皮用）低筋面粉
3克酵母
35克➕40克（酥皮用）糖
250克高筋面粉
3克盐
130克牛奶
做法：
方子好稀，粘到怀疑人生
使劲揉吧，发酵到两倍大，再分成这样的小圆圆
酥皮做好盖上
二次发酵两倍大，再刷点蛋黄液
160度20分钟
慢慢长大咯
看着它慢慢长大，感觉好幸福，果然烘焙能让人快乐
松松软软，外酥里嫩，好好次
还是有点丑，好吃才是硬道理
黑木耳目鱼猪脚汤
胶原蛋白满满
用料：
350克猪蹄
500克淮山
3.5克黑木耳干
3.7克目鱼干
三分之一块海螵蛸（目鱼骨）
1升山泉水
0.5毫升白米醋
3克食盐
做法：
来张材料全家福
目鱼干剪成条状
大概3.5克左右分量的目鱼干条
泡水半小时后去掉表面的一层膜
3克左右的黑木耳干
泡发半小时后剪去根部
淮山去皮时一定要戴上手套呦，否则痒到你怀疑人生。
加入少许盐
切滚刀状的淮山泡在盐水中防止氧化变黄
把新鲜猪蹄汆烫去掉血沫和异味，洗净备用
泉水沸腾后，把洗净的猪蹄和泡发好的目鱼还有目鱼骨（海螵蛸）一起下锅大火20分钟后转文火一个小时
加入白米醋后放入黑木耳和淮山继续煲20分钟即可
黑木耳目鱼猪蹄汤就完成啦
芝士焗vs蒜头豆鼓焗厄瓜多尔白虾
随便试了一下，菜谱比较简单
用料：
16只左右厄瓜多尔白虾
随意芝士片
几颗蒜头
随意豆鼓
3g盐
做法：
解冻虾后剪开拔掉虾肠
平铺在烤盘上放上芝士&豆鼓蒜头。（芝士虾内要放一点点盐不用多。
烤炉预热185度，大概20分钟出炉，表面撒点户洒点黑椒碎。可以开吃了！
复刻《青春旅社》戴军的招牌菜“凤凰蛋”，好吃得停不下来！
“凤凰蛋”是综艺节目《青春旅社》里戴军老师制作的一道私房菜，当旅社成员尝完之后都赞不绝口，连隔壁旅社的王源也随着香味过来蹭饭，节目播出后圈粉无数。那么这道招牌菜是这么做的呢？

这道菜是将调制好的肉馅放在煮好的半个溏心蛋上，然后下锅煎制，接着加水炖煮至鸡蛋上色，出锅前撒入葱花即可，一口下去有肉有蛋，鲜香可口，黄金脆嫩，咱们在家也可以复刻这道菜，其中煎制鸡蛋酿肉馅的步骤用了黄油，煎出的成品金黄焦脆，不仅营养价值更高，还增加了奶香味，让口感更丰富！
用料：
100g猪瘦肉末
7个生鸡蛋
2g盐
适量生抽
5ml料酒
2g白砂糖
5g淀粉
适量葱花
适量姜末
适量白胡椒粉
适量清水
适量黄油
做法：
准备好食材，小葱切成葱花，生姜去皮切成末，猪肉可以选择稍微带点肥肉的瘦肉，绞成肉末。
猪瘦肉末100g中加入淀粉5g、白胡椒粉适量、料酒5ml、白砂糖2g、生抽5ml、盐2g、姜末、葱花适量，再加入1个鸡蛋量的蛋清.
用筷子把肉馅顺着一个方向搅拌至粘稠。
锅中加水，大火煮沸后转小火，放入鸡蛋煮约6分钟，水中加入一小勺盐，可以让鸡蛋更好剥皮哦。
鸡蛋煮好后立即取出过冰水，冷却后剥去蛋壳，每一个都很光滑漂亮！
把鸡蛋纵向对半切开。
取适量将调好的肉馅盖在鸡蛋上，稍微按压粘紧。
锅里下入黄油，开中小火把黄油融化、烧热。
肉末朝上放入凤凰蛋，炸至鸡蛋底部金黄。哇，满屋奶香哦！
翻面将肉末朝下，继续煎炸片刻。
然后倒入适量清水（可用高汤代替）。加入生抽，煮一会儿。
煮至收汁后盛出装盘，撒上葱花就可以开动啦！
味道好极啦！
有肉又有蛋，吃起来好过瘾！
快手核桃小酥饼
记录一下。
用料：
170克低筋面粉
1个55克左右鸡蛋
100克核桃+花生
少许克黑芝麻
100克花生油
60克细砂糖
2克泡打粉
做法：
花生核桃混合料理机打碎，也可以用擀面杖敲。
加入面粉和泡打粉混合均匀，备用。
鸡蛋打散，加入糖搅匀。
加入花生油。
打匀，可以多打一会儿，感觉糖没有那么明显的颗粒感就行。
把面粉混合物倒入油蛋混合物中，翻拌均匀即可。
团小球，按上黑芝麻。我是用手指在面团上蘸一下，然后去蘸黑芝麻，再按在面团上，之后就可以直接蘸黑芝麻，因为手指上会一直有油😂
烤箱160℃预热，预热的时间用手指把小饼中间按个小窝，没有为什么，闲着也是闲着😝
烤大约30分钟左右，后期勤看着点，上点色即可。
宝宝辅食～简单的牛肉松/猪肉松
用料：
4～5片姜
500克牛肉/猪肉
半截大葱
4～5片香叶
少许桂皮
少许生抽或美极鲜
1个八角
做法：
选纤维粗一点的肉（后腿或里脊肉），按条形纹路切三指左右宽度的长条。所谓的纹路请看上图👆，将所有的调料与肉抓匀腌制2～3小时
腌制好的肉连同调料酱汁一起放高压锅上气压30分钟左右。水要没过肉面哦，随时观察锅底的水量情况。最后开盖收汁
挑拣肉块，清除调料
用我们的料理机，不装刀片刀孔不盖盖子（如图），直接将肉丢料桶里搅碎，这个步骤建议多搅几次，这样做出来的肉松口感更蓬松哦
肉块搅碎
肉块搅碎了，上锅炒。锅烧干水份转中小火，用筷子一直翻炒至水份炒干，这个需要耐心不能急哦
炒至这个样子就差不多了，（自己观察，边炒边尝）如果想要更酥脆的口感，可以在这个时候淋一点点植物油再炒干即可。
炒好后➕海苔碎、芝麻味道更香哦，没有也可以不加。
看上去是不是更有食欲😋
小美驴打滚
用了小美锅 菲仕乐快锅 记录一下 方便自己后续再做 没有这些锅的 有些材料也许可以买现成的吧
黄豆粉百度下 好处多多 以后准备常吃
用料：
适量黄豆粉
80克糯米粉
100克水或奶
15克色拉油（也可以用黄油）
适量克豆沙
10克糖
做法：
黄豆粉：
1、黄豆洗干净 晾干 入烤箱 量我是烤盘平铺一层 多做些 很多地方可用 我120℃ 20分钟 翻面 再120℃10分钟 把豆子烤熟 出香味 
自己烤箱自己摸脾气 好烤箱 看别人是可以180℃ 30分钟 自己慢慢摸索
2、烤好的豆子稍稍冷却 入小美主锅
     20秒 速度10  粉刮到锅底 想细一些 就重复一次
红豆沙：
1、适量  洗净 入菲仕乐快锅 水比平时烧菜稍稍多些 豆子吃水
上压两条线 再煮10分钟
2、倒出豆子 水不多就全部入小美主锅 2分钟 速度10打磨
（想吃甜的加糖 炼乳都可以 ）
驴皮
1、把奶100 糖10 糯米粉80 油15（或黄油室温融化）倒入大碗中搅拌均匀 微波炉高火两分钟 或蒸熟（黄油比色拉油颜色好看 皮有井道 且不易沾手 推荐用）
2、盖着盖子 放凉  
铺好硅胶垫 上面最好放一张烘培纸
烘焙纸上洒点黄豆粉（切的时候不怕切到硅胶垫）
擀面棍上包上保鲜膜（防沾 效果好）把面团放在烘焙纸上擀成长方形 厚
5厘米的薄皮
摸上红豆沙 不要太厚 太厚切的时候容易漏出来
像卷蛋糕卷一样把他卷成条状
用快刀 切
图片中就是所有做的 糯米不容易消化 故一次少做一些
粉丝娃娃菜蒸排骨
快要过年了，把粉丝那些东西都消耗掉，所以就做了这个菜，粉丝和娃娃菜都很入味呢！做法也很简单哦！
用料：
一半（可自行调整）娃娃菜
1小把粉丝
2瓣大蒜
3勺生抽
1勺盐
1勺生粉
适量姜
适量（装饰用）葱
2勺耗油
一小条排骨
做法：
准备好需要上面提到的材料，该切的切，切剁的剁，该泡水的泡水，排骨我是提前腌制过一个晚上的，比较入味，有条件建议腌制一下哦。
摆盘，把娃娃菜垫底，然后泡好水的粉丝放娃娃菜上面，最后腌制好的排骨铺上面，直接大火上锅蒸二十五到三十分钟左右，（我当时是蒸了三十分钟，哈哈哈哈）
起锅，放葱，可以烧点热油淋上去。完美上桌！！
木瓜奶昔
用料：
一个木瓜
一瓶燕塘纯牛奶
做法：
先把木瓜去皮切块
然后把牛奶木瓜倒进榨汁机里，两分钟过后就可以倒出来喝了
马卡龙
超快干
用料：
43g蛋清
63g砂糖
70g杏仁粉或面粉或花生粉
53g糖粉
做法：
材料
蛋白分三次加入糖打发。（糖最好前两次加多点，最后一次少点）。这一步可以加入色素或色粉或色膏。
筛入杏仁粉（面粉、花生粉）和糖粉。
翻拌到细腻而粘稠的状态。（像绸带一样会断断续续掉落）。宁可不要翻拌到位，也不要过度翻拌。
装入裱花袋中，挤在玻璃纤维
垫或油纸或硅胶垫上。放在窗边40分钟后再试试马卡龙表面会不会粘手，有点粘但不会粘在手上的时候，用吹风机热风均匀的吹上10分钟，直到表皮明显有一层软皮。
放入预热150度的烤箱里面烤13-15分钟。
烤好后在烤箱里呆几分钟再拿出来放凉15-20分钟，取下来加入喜欢的内馅。
这是烤后没晾好皮的马卡龙。给大家参考。
香菇炒鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
适量香菇
适量葱姜蒜
三汤勺生抽
一汤勺耗油
一汤勺白糖
一汤勺鸡精
适量生粉
4个干辣椒
做法：
鸡胸肉洗净切小块，放入一汤勺料酒、几片姜、少许盐、一汤勺生粉拌匀腌制十分钟。
香菇洗净切小块，撒一层生粉。
起锅放入适量油，把鸡丁炸一下。扎变色就行。捞出备用。
香菇也炸一下，微微变黄，捞出备用。
葱姜蒜切好备用。
调料汁：生抽三汤勺、耗油一汤勺、白糖一汤勺、鸡精一汤勺、四汤勺清水。拌匀备用。
起锅放入少量油爆香葱姜蒜、干辣椒。
倒入鸡丁、香菇丁和料汁翻炒几下。稍微收下汁。出锅。
香菇炒鸡丁快吃啦。
烧鸡公
烧鸡公是特别出名的一到地道的重庆江湖菜之一，体现出重庆的火辣耿直
用料：
一个洋葱
一勺豆瓣酱
一个土豆
一坨姜
50克盐
5勺生抽
一勺五香粉
三个八角
一块桂皮
一把花椒
2两干辣椒
一勺火锅底料
一勺料酒
一根大葱
一勺糖
做法：
鸡肉全部切块，水煮，去血
鸡块晾干，烧油，中温，下鸡块，炸至金黄，捞出
土豆切块，下油锅跑油，表皮变金黄，捞出
加入姜，花椒，辣椒，香料，用油炒香
加入鸡块，土豆，洋葱，加入豆瓣酱，及火锅底料，混合炒香味，加入点糖提味，加入生抽，及料酒
加入大葱及葱花，拌匀，盛出，装盘
鹌鹑炖绿豆冬瓜汤
消暑降火去油脂
用料：
适量冬瓜
一小把绿豆
3只小鹌鹑
适量片姜片
做法：
将预备的材料混合
冬瓜切块放上去后加水
炖2.5小时后加适量盐就ok啦
爱和自由的蔓越莓奶酪卷
上次老式面包失败之后一直耿耿于怀，面包还是需要被认真对待的，每一个细节都至关重要
用料：
面团：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
3g即发干酵母
40g细砂糖
3g盐
10g奶粉
25g全蛋液
130g水
25g黄油
75g蔓越莓干
馅料：
100g奶油奶酪
40g糖粉
装饰：
适量全蛋液
适量杏仁片
做法：
冷水浸泡蔓越莓干30分钟，沥干后备用
除黄油、蔓越莓干以外的面团原料放一起揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜
加入室温软化的黄油揉至扩展阶段后，加入沥干的蔓越莓干揉匀，放在温暖处进行基础发酵
基础发酵结束后将面团取出排气后滚圆，松弛15分钟
软化奶油奶酪，加入过筛后的糖粉并搅拌均匀，作为奶酪馅备用
将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄短底边，在面团上抹奶酪馅，底边不抹馅料以便封口
将面团自上而下卷成卷，捏紧封口处
将面团等分为9份，放入烤盘后在温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒适量杏仁片
放入预热至180度的烤箱中下层，上下火，烘烤15分钟
芦蒿炒豆干
芦蒿炒豆干是南京的一道名菜，现在在北京菜场也可以卖到新鲜的芦蒿，而且是摘好的翠绿的蒿杆儿尖。

芦蒿，又叫藜蒿，水蒿，泥蒿。含大量的维生素和微量元素，尤其富含抗癌的元素硒。芦蒿性凉，具有平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。

苏东坡有句写春天的诗“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”其中的蒌蒿说的就是芦蒿。

炒个芦蒿，让春天更有味道~~
用料：
200g芦蒿
200g豆干
半个八角
5粒花椒
1匙生抽
适量盐
做法：
芦蒿一定要新鲜的，豆干可以买片状或块状，豆干含钠比较多，最好选不放盐卤的白豆干
芦蒿洗净切长段，豆干切成细条，如果不喜欢豆腥味，可以把豆干滚水焯一下
热锅放适量食用油，油温5成时放入八角和花椒，保持中火，不要把八角和花椒炸糊
锅内放入豆干煸炒，淋上一小勺生抽
豆干煸炒2分钟，表面微黄后加入芦蒿，继续煸炒2分钟
加适量盐，关火，出锅
银耳百合粥
用料：
大米
银耳
百合
枸杞
做法：
泡发好的银耳去掉根部撕成小朵。
锅里加水放入银耳，大米洗干净也放入锅中开大火煮。
这时把鲜百合剥开洗干净，枸杞用水泡一会儿备用。
待粥熬到浓稠放入百合煮2分钟，盛出放入枸杞即可。
萝卜白菜素汤
用料：
一只白菜
半根白萝卜
适量葱
一小勺白胡椒
一勺味增
两碗水
做法：
萝卜切成大小差不多的块，白菜切成喜欢的长度，最好不要太短。
两碗水煮沸后加入白萝卜，等白萝卜能够被戳破时，再加入白菜（我喜欢吃比较软的，所以早点放下去）
等萝卜的白色消失，白菜变软，转为小火，加入一勺味增。
味增加入之后，最好不要再煮太久了，不然会变得很苦，不好喝了。
三分钟左右，味增化没了，再将汤倒入碗中，葱切丝，随意放入汤中（不喜欢的可以不加，没啥问题）
最后，再加入一小勺白色胡椒粉，少少许就够啦！
简单，快手，清胃啦～
自制炒酸奶
用料：
克酸奶
做法：
把盒装酸奶插上细管，放入冰箱的冷冻室。冻成固体就可以了，如果喜欢里边可以放入葡萄干什么的
超好吃
古早蛋糕
个人感觉古早蛋糕就是在戚风蛋糕的基础上，改动为热油和水浴烤法！
用料：
100克低筋面粉
6个鸡蛋
70克牛奶
90克细砂糖
85克色拉油
2克塔塔粉
做法：
材料汇总
蛋清与蛋黄分开。
油在锅里加热到出现纹路，手放上面感觉到热气。
油温大概控制在70--90度吧！
把热油倒进容器里，面粉过筛进去搅拌均匀。
加牛奶搅拌，再加蛋黄搅拌成蛋糊。
蛋清加入塔塔粉和砂糖打发成蛋白霜（砂糖分三次加入）。
先把三分之一蛋白霜放进蛋糊里搅拌均匀。
蛋白霜一共分三次加入，搅拌均匀成蛋糕糊。
8寸高烤盘放油纸，倒入蛋糕糊，振动几下去泡。
（水浴法烘烤）烤箱烤盘上放水，烤箱预热，之后放8寸蛋糕糊烤盘，中下层上下管140度烤60分钟，或140度40分钟后转130度再烤30分钟，那样蛋糕面更柔和。具体还得看自家烤箱品牌的具体温效。
烤箱工作中。
蛋糕出炉，抖动几下，去掉里面的热气。
口感细腻的古早蛋糕！
烙上印章即可切开！
烙上各种喜欢的印章更完美
椰汁木瓜
椰汁木瓜，去一家顺德菜馆吃到的饭后甜点，回来后自己研发了做法，操作简单，味道美。比较适合在夏天吃，爽快！（第一次发菜谱，过程也没有拍照，下次多多拍图。）
用料：
1个熟木瓜
一小盒椰树椰汁就绰绰有余椰汁
少许白凉粉（粉末状）或吉利丁片
少许白糖
做法：
熟木瓜洗干净，对半切，把木瓜籽掏干净，挖空的两半木瓜就是要来盛放椰汁的。
椰汁取适量（即两半木瓜能盛放的量），放入锅中煮，煮开后加入白凉粉少许（这里也可以用吉利丁片、布丁粉等，因为最终都是要椰汁呈现果冻的口感），千万不要加太多，这样做出来的椰冻会很硬，一小勺调料匙就可以。一边煮要一边搅拌，约2分钟即可。记得要小火，大火不一会儿椰汁就煮干了。喜欢味道甜一些的，还可以加入少许白糖。
把处理好的椰汁倒入两对半木瓜中，可以盖上一层保鲜膜，放入冰箱中加快冷却。
放入冰箱大概10分钟，保证椰汁冷却变成椰冻后，取出，再切成一片一片，大功告成！
照烧鸡翅饭
和男盆友的午餐，好吃到边吃边抖腿🥰
用料：
8个鸡翅
适量料酒
几片生姜
少许葱段
4勺生抽
2勺蚝油
4勺蜂蜜
12勺水
适量盐
做法：
鸡翅背面划三刀。正面划两刀
用盐，姜片，料酒将鸡翅腌制15分钟
腌制时调照烧汁
4勺生抽，两勺蚝油，4勺蜂蜜，一勺料酒，12勺水调成汁备用
热锅烧油，放葱段翻炒几下，夹出
鸡翅下锅，小火煎至两面金黄后放入照烧汁
小火慢煎，味道差不多了开大火收汁（过程中时不时需要用勺子舀汤汁浇到鸡翅上）
熬汤汁时可以煮点小青菜（开水中放点盐和油，可以保持色彩光泽）
将鸡翅码在饭上，浇点汤汁，让汤汁浸透米饭，再码上青菜，完工❤
糖霜圣女果
自家后院的圣女果结的太多吃不完，做点甜点试试。参考了下厨房其他厨友的方子。我用的美式量杯但是带ml刻度，没用厨房秤。
用料：
个圣女果2斤
克白糖240ml
白醋7ml
开水120ml
做法：
不粘锅加开水白糖煮。煮到冒小泡泡，锅壁开始有糖霜凝结，关火。用余热继续加热糖水，加入白醋。倒入洗好晾干的圣女果，从底部开始搅拌，别弄破了
搅拌过程中糖霜慢慢凝结，如果锅比较小，可以分次加入圣女果。我全程都放在带有余热的炉灶上，因为糖霜凝结太快。均匀翻拌后盛出。
我的白糖少所以裹的不够浓厚。酸甜口味的
绿豆莲子百合花胶糖水
清热解毒，润肺止咳，健脾益胃，美容养颜，抗衰老的甜品

对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。

随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时更新和补充，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛、褶皱、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

微信：xqqzxxl
用料：
克莲子
克百合
克新西兰花胶
克洋薏米
绿豆
水
冰糖/片糖都可以
做法：
先准备绿豆，莲子，百合，洋薏米
这个是已经泡发好的新西兰花胶
把花胶切粒
把配料放锅里开煮
经过2小时之后，加上冰糖/片糖，这样甜汤就可以吃了。
消耗多余吐司的最佳办法—黄油烤面包丁
又香又脆的黄油烤面包丁，是看书闲暇时的最佳口食，总之，除了热量高， 还是非常好吃且简单方便的。
自己烤的牛奶吐司切丁 加黄油 白砂糖 拌均 175度上下火12分钟 出炉秒光～
用料：
70克黄油
30克白砂糖
3片吐司
做法：
1.自己烤的牛奶吐司3片，切成丁备用。
2.黄油70克融化后倒入切好的面包丁中，并且搅拌均匀。
3.把糖撒入黄油搅拌好的的面包丁中，拌匀。
4.放置烤盘铺开。
5.上下火175度 12分钟。
6.冷却后装瓶（为什么要装瓶，只是想不要吃太快😂）
7.香脆至极，一口一个完全停不下来。
8.好了 秒光！
酸甜蕃茄荷包蛋
加入陈醋的蕃茄汤汁酸甜度吃起来自我感觉非常惊艳，比单纯的蕃茄蛋更好吃更能刺激味蕾，吃完蛋剩下的汤汁可以浇饭，会吃多一碗哦！！做这道菜时请详细了解菜谱内容，特别强调不要随意改变各种材料的量，如果觉得量多可以折半做！
用料：
500克熟番茄
8个鸡蛋
80克糖
10g陈醋
一点点盐
适量葱花
做法：
备好全部材料。
热锅下油把蛋煎成荷包蛋，不用煎太熟，蛋黃外层的蛋白剛好能讓蛋黃液不散掉不流出即可，因为等一下要和蕃茄汤汁一起煮，这样煎法成品会很嫩，煎太熟変老了影响口感。
铁锅加入适量水煮沸，把蕃茄去蒂洗净，放入沸水煮10秒钟后捞出冲凉水，剥皮。
以上用沸水煮的蕃茄基本上与肉剥离，剥起皮来特别轻松，比开水烫更容易。
剥好皮的蕃茄切片切条再切细丁。葱洗净切花。
热锅下油，把蕃茄丁炒至出水，放糖、陈醋和盐拌均，再放入荷包蛋尽量让每颗蛋都泡在汤汁里，大火烧开转中小火煮10分钟汤汁变粘稠即可，这样荷包蛋泡在蕃茄汁里刚刚好！在煮的过程要翻动几次防止粘锅。
煮好后盛起撒入葱花即可。这样煮出来的蛋敲嫰，汤汁浇在饭上会吃多一碗哦！
烤箱蛋糕，做的最好的一次，发个帖，激励自己一下！
从小到大，我也超级喜欢吃蛋糕。现在自己当妈妈了，也尝试过很多次烤箱蛋糕，直到今天的实验，超级成功！菜谱参考了下厨房搜索到的烤箱蛋糕版本，看了好几次，之前也学习过君之视频的戚风蛋糕。总结一下，原材料不能凑合，一定要用低筋面粉。糖可以适少放点！口感不会那么腻！原材料是五个鸡蛋，90克面包蛋糕专用面粉，50ml牛奶，50k橄榄油，40克白糖。用的是之前买的10寸的蛋糕模具。烤箱预热10分钟后，165℃烤制28分钟。家人吃了赞不绝口，我也很有动力，接下来学习制作生日蛋糕！以后可以给家人制作！希望能继续在下厨房学习无穷无尽的菜谱，点亮生活😊
用料：
5个鸡蛋
50ml牛奶
40克细砂糖
90克面粉
做法：
鸡蛋的蛋黄蛋白分离，先打发蛋黄，继续加入油，搅拌均匀，加入牛奶，继续打发，加入低筋面粉
将面粉加入蛋黄
搅拌均匀
打发蛋白
混合蛋白蛋黄
出锅
山西小酥肉
小酥肉，山西传统菜肴之一，可蒸可炖，可做汤可放火锅，肉香满满，乡情浓浓。
用料：
猪五花肉或前腿肉
盐
花椒面
料酒
葱姜
面粉
淀粉
做法：
猪肉去皮，切成筷子
8cm左右的条
肉条里加少量盐，适量花椒面，料酒和葱姜拌匀入味，腌制十五分钟。
面粉与淀粉比例大概4:1，一点一点添加水，顺一个方向搅匀，喜欢小酥肉外面裹的面厚些，面糊就稠一点；喜欢裹的面少些，就多加点水，面糊稀一些。
取一点肉条放入面糊中搅拌，让肉条沾满面糊
油锅烧热，把肉条一条一条分别放入油锅，搅拌一下，让肉条别粘在一起。
小火炸，肉条外面的面糊变成黄色，用筷子夹感觉很硬就可以捞出。面糊厚的话就多炸炸，面糊薄的话就炸到肉变色就行。一定要小火。
扎好的小酥肉可以做烩菜吃，这次我是先用少量油把豆角和土豆条炒一下，加水，放入炸好的小酥肉，加盐，酱油调味，盖锅盖小火炖，到土豆绵软即可出锅，拌米饭超级好吃！
做好啦！
自制小油条
市面上的油条多添加铝和明矾，然后一锅油反复炸，易产生致癌物！不建议多食哦！
    想吃健康油条，咱们就自己动手吧！
用料：
300克面粉
3克盐
3克酵母
1个鸡蛋
160毫升牛奶
做法：
准备材料
盐和酵母放入温牛奶中化开，再混合鸡蛋面粉
和成柔软的面团，用保鲜膜覆盖入冰箱，冷藏发酵一夜
取出发酵好的面团，不用揉面，直接抻长
切成均匀的长条
两个长条摞在一起
用筷子在中间使劲压一道
压成上图的样子
这把面块拉长，两头捏紧
逐个的捏好
油温七成热，开始炸，一面炸好，再翻另一面
炸至金黄色，捞出
可以吃啦，今日的早餐，豆浆油条
最经典的中式早餐，豆浆油条！
自制叉烧肉（电饭煲）
电饭煲的叉烧肉来了，也用过空气锅，感觉没有电饭煲的口感好，多汁，做出来也比外面买的好吃，主要是自己做，比较健康！而且零厨艺的人也能做哦！
用料：
500克五花肉
1勺叉烧酱
半勺蚝油
半勺米酒
半勺生抽
半勺蜂蜜
少量南乳汁
1个蒜
做法：
因为家人都不喜欢吃太肥的，所以五花肉我是买那种皮薄肥肉相间的，一层肉一点肥，洗好切成一块块
然后控干水分，就把所有的酱料放进去抓均匀，送进冰箱腌制24小时（蒜头不用切碎，拍开就好）
把腌制好的五花肉依次摆放好在电饭锅，腌制的汁也倒进去，然后按煮饭键（放之前锅底要先刷一层油哦！）
ｅｎ～～隔着屏幕都闻着香😄途中记得要翻面，我是按了两次煮饭键
出锅啦，颜色好好，味道也一级棒！
切好上盘拉，每次煮这个叉烧肉，宝贝们准能吃满满一大碗饭，好下饭的呢！
干烧荷包鱼
用料：
植物油60克
60克白肉
50克海参
50克玉兰片
20克冬茹
40克虾仁
1个鸡蛋
30克豌豆
50克豆瓣酱
10克白糖
4克盐
50克料酒
2克胡椒粉
淀粉适量
30克酱油
50克葱
40克姜
做法：
将鲫鱼刮去鳞片，开膛去掉内脏后洗干净
把玉兰片、冬菇、海参、白肉切成小丁，葱切成段，姜切成片
先用盐、料酒，把鲫鱼腌一下，用干净布蘸干，在鱼肚内撒上干淀粉。然后把玉兰片、冬菇、海参丁、虾仁、豌豆、鸡蛋加上盐、料酒、味精拌成馅，镶在鱼肚内，用淀粉将口封好，在鱼身两面剞上花刀
把炒勺放在旺火上，倒入植物油少许烧热，然后下鱼煎至5成熟左右，取出来
再用少许植物油把豆瓣酱、葱、姜炒一下，加入酱油，料酒、白糖、盐等调好味，将鲫鱼放入，并加入清水用文火煨熟，见汁干鱼熟即成
自制外酥里嫩炸鸡排
上周说到咩咩想吃门口大哥的炸鸡排，大饼夹一切。疫情当前又不能出去，晨叔只能再次营业，自制外酥里嫩大鸡排满足吃货胖咩咩。
用料：
2块（依据个人食量）鸡大胸
3个鸡蛋
适量（下面会具体说明）料酒
适量（跟着感觉走😂）盐
少许白胡椒
我家买了一袋，用了三分之一面包糠（面包屑）
适量（裹鸡排用的，多点少点无所谓，下面具体说明）淀粉
做法：
一块大胸从中间片成两片（晨叔刀功一般，没有均匀片开，所以每块大胸都片成了三片😂）用刀的背面或者直接用手敲打鸡胸至其松软即可。
放盐，白胡椒，都是少许，建议不要太咸。料酒少许（千万不要过多，不然影响口味，吃的时候后口会有料酒的味道）然后将鸡肉抓匀，腌制30-60分钟。
将腌好的鸡肉进行三步处理：1裹玉米淀粉（均匀就好，不要太厚）2裹鸡蛋液（之前准备的三个鸡蛋，打成鸡蛋液）3裹面包屑（如图）
锅中烧油（油量超过鸡排厚度），待油热（筷子放入油锅中，周围起小泡，即可）放入鸡排，调成小火，慢慢炸至两面金黄，出锅。
根据个人口味进行酱料搭配。美式番茄酱，泰式酸辣酱，愿意用老天津卫甜面酱也没人管。🤣🤣🤣（开玩笑）做美食享快乐。今日就分享到这里！
玫瑰露酱汁虾
用料：
500克条虾
适量玫瑰露
适量生抽
适量葱姜蒜
适量糖 盐
适量白葡萄酒
少许水
做法：
新鲜虾买来后，先用清水冲洗一下。
然后剪须处理干净并沥干水分，
锅里放油煸炒姜蒜末出香味，倒入虾煸炒，喷上白葡萄酒，
放入玫瑰露，
加生抽，糖，少许水翻炒均匀，小火慢煨一会至酱汁入味，
撒上葱花即可出锅装盘！
九层茄菇
吃过九层塔的人会知道那种香味~~~特别是加了酸味的醋或是蕃茄之后，那种酸里带香的味道真是非常的好吃！加上茄子的软嫩、蘑菇鲜鲜的咬劲~不失为一道风味独特的小炒~
用料：
30g九层塔
80g长茄子
40g白玉菇
60g杏鲍菇
3茶匙苹果醋
1茶匙橄榄油
少许白胡椒粉
2茶匙生抽
少许盐
少许麻油
做法：
将菜洗净沥干，九层塔择下菜片留下嫩梗，杏鲍菇撕成条切成段，白玉菇切成段
锅涂橄榄油下茄子稍炒，加入2茶匙苹果醋炒匀
加入菇慢炒软（让菇接触锅底有点煎烙的效果）
烹入生抽，最后加入九层塔、加少许麻油、一茶匙苹果醋和盐调味，洒入少许胡椒粉翻炒均匀即可
草莓玫瑰轻乳酪蛋糕
公众号看到的 记录在此 方便做 侵删
用料：
10克黄油
100克饼干屑
63克鲜奶油
63克牛奶
4片吉利丁片
150克奶油芝士
100克打发鲜奶油
8~10克玫瑰香精
30克蛋黄
40克白砂糖
一盒草莓
做法：
将饼干屑和溶化黄油用手搓匀 压在蛋糕模底部
蛋糕模型的内侧要事先贴好透明围边纸 草莓去蒂并对半切 排列在蛋糕模型周围
将吉利丁片浸泡于冰水中使之软化
用打蛋器将室温软化的奶油芝士打成柔滑的状态
鲜奶油和牛奶放入锅中加热至沸腾，同时将蛋黄和白砂糖用打蛋器搅拌至糖完全溶化。
将1/3已沸腾的鲜奶油和牛奶加入蛋黄和白砂糖中，搅拌均匀后到回锅里，持续搅拌并加热至85度后离火。
乘热加入已泡软的吉利丁片，搅拌至溶化。
倒入步骤4的奶油芝士中 搅拌均匀
将蛋奶酱隔冰水冷却至30度，加入事先打发好的鲜奶油，轻轻搅拌均匀。若喜欢玫瑰的味道，可以在这个步骤加入适量的玫瑰香精。
将1/4的芝士慕斯到入模型中，放上整颗的草莓，再用剩下的慕斯覆盖住草莓并填满模型。
放置冰箱约一个小时，让芝士慕斯凝固。

将凝固后的蛋糕取出，以新鲜草莓做装饰。
零失败简易版2分钟香蕉派
点心吃点什么？香蕉派如何？
用料：
1根香蕉
蛋黄1个鸡蛋
1张手抓饼皮
做法：
准备香蕉和手抓饼皮（超市有卖）
手抓饼皮包裹上香蕉，切段
平铺在烤盘上，刷上蛋黄液，撒上芝麻
我的是很小的小烤箱，180度20分钟
孩子一口气全吃完了
除了刚才的版本，还可以这样包
刷上蛋黄液
撒上芝麻，也是180度20分钟。烤熟的照片没来得及拍就被吃完了
法式慢炖羊肉 Ragoût de Mouton
其实我也不知道是不是法式……不过参考菜谱都是法国的，暂且当它是法式炖羊肉吧。

从去年起，似乎形成一个传统，就是情人节不出去吃，而是两人一起去集市买菜，然后一起做一顿像模像样的饭。做好后，像出去一样穿衣打扮，放上喜欢的音乐，开两瓶好酒。花费并不少，但比起去餐馆吃同样菜式，性价比高太多啦！重要的是，只有自己，更自在，不用在意别人，可以尽情说笑唱跳犯傻：）

去年做的是红酒炖牛肉（http://www.xiachufang.com/recipe/100450509/），今年换成炖羊肉。
炖菜有两个好处：一来适合寒冷的二月，二来一旦炖上，就可以准备前菜、喝杯餐前酒，不用守在锅边。

本菜谱大概是3-4人份。
用料：
1kg羊肉
125g小洋葱（或洋葱）
100g芜菁
150g胡萝卜
500g土豆
2汤勺浓缩番茄膏（非番茄酱）
2汤勺面粉
50g动物油
1瓣蒜
各几支百里香、香叶
少许（装饰用）欧芹
适量盐、胡椒
做法：
选材：羊肉要选用适合慢炖的位置。颈肉、肩肉和胸肉皆可，以肩肉为上。尽量不要选羊羔肉，太嫩，不禁炖，味道也不够浓郁。
将羊肉切大块，在大铸铁锅中，用烧到很热的动物油（我用的猪油）旺火煎到表面焦黄。（用动物油是因为动物油更适合高温烹饪）
如有余油，可将大部分余油倒出。锅中均匀撒两汤勺面粉，炒至上色。再加入蒜末（一瓣）。如颜色不够深，可加入焦糖上色。
加水，盖过肉即可。加入两大勺番茄膏，加盐、胡椒、百里香和香叶。
盖盖，小火焖煮45-60分钟。
炖肉时，将胡萝卜、芜菁、土豆削皮，切大块；洋葱切片。
另起锅，用少量热油（猪油、黄油皆可）大火将蔬菜炒至变色（可加糖加深颜色）。
将炒好的菜加入羊肉中，看情况适当加盐或少量水，继续炖30-45分钟。
出锅，撒少许欧芹碎做装饰。
番茄尖椒炒鸡蛋
这道菜味道太绝了
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
半个尖椒
2勺番茄酱
1勺白糖
1勺盐
2瓣蒜
做法：
热锅烧油 炒鸡蛋
鸡蛋炒好盛出来 倒少许油放尖椒 番茄 烧出番茄汁 倒入鸡蛋 加糖 番茄酱 盐 烧一会收一下汁出锅
面包机版毛毛虫面包
孩子看到毛毛虫面包，直流口水，于是一起做。
用料：
180克高筋面粉
30克黄油
5克酵母
8克奶粉
4克盐
40克细砂糖
40克低筋面粉
50克蛋液
85克水
180克或更多豆沙馅
做法：
上述所有材料放在面包机里，用披萨模式，和45分钟，再醒发40分钟，然后用饺子模式揉20分钟，拿出来分成6等份面团，揉圆备用。
豆沙馅分成6个小剂子，每个30克，揉圆。我做的是两份，上图数量比较多。
面团包好豆沙，封口捏好朝下
面团搓成长条，擀成如图状，不用太大。
用锋利刀片切开上层面，漏出豆沙，不要切到底。（我用的是裁纸刀刀片）注意，刀片要提前清洁，处理，确保干净。
把切好的面饼翻过来，切口朝下，卷起。
卷好如上图。在烤箱里发酵30分钟，然后190度上下火烤15分钟。
烤15分钟后在面包上面盖铝箔纸，再烤五分钟。
这是11寸方盘，六个。
不会太甜哦…
改良版5min快手嫩牛五方
在腐国馋的要死的时候决定自己做做看，结果好吃的令人惊讶！
除去腌制的时间，只要五分钟就能做完。一次多做几个上学的便当就有啦。材料都是当地超市可以买到的，成本<5镑。讲真用芝麻菜替代生菜，牛肉换成半熟的牛排条美味程度翻倍！一块牛排足够做两张饼，想要爽的话那就一口气吃完吧～
用料：
一张墨西哥卷饼
一块牛排（这里用的rump steak）
一把芝麻菜（或者普通生菜）
一个西红柿
一小把玉米片
适量沙拉酱
一汤勺辣椒粉
一汤勺蚝油
一汤勺生抽
一茶勺老抽
适量现磨黑胡椒粉
做法：
牛肉抹上黑胡椒粉，盐腌制15-20分钟。
平底锅热油（这里用的是橄榄油），正反面各煎1分钟。牛排厚的话可以减少时间，薄的话半分钟就够。
煎好的牛排切成条备用（推荐切小条一点，半熟肉不好咬）
锅中加入蚝油，生抽老抽，黑椒粉，辣椒粉与适量水，加热并搅拌均匀。喜欢浓稠的可以勾一下芡
上一步煎牛排的锅可以直接用这样酱汁里也有牛肉的香味
锅中加入切好的牛肉条，与酱汁拌匀，摊在墨西哥卷饼上
加上番茄片，玉米片，芝麻菜/生菜，最后浇上美乃滋。叠成五角型就可以开吃啦！喜欢热乎乎的宝宝可以用平底锅加热一下
【零失败】酥酥的核桃酥
零失败的一款中式点心，只需将所有材料搅拌即可。
用料：
220克低粉
120克植物油
70克白糖
1个鸡蛋
3克小苏打
45克核桃仁
适量克黑芝麻
做法：
核桃仁打碎，我使用的是生核桃仁，没有烤。
植物油和白糖搅拌均匀。
加入鸡蛋继续搅拌。
筛入低粉、小苏打，倒入1/3核桃仁搅拌。
加入剩下的核桃仁，继续搅拌成一个面团。
分成相同重量的面团，图中是约30克一个，约16个。
面团按扁，中间洒一些黑芝麻。
180度烤箱，烤20分钟晾凉。
西兰花炒熏火腿
我家小主最近生病吃的只能以清淡为主，她平时就爱吃西兰花，但又不能没有肉，这样做刚刚好
用料：
一朵西兰花
半根熏火腿半根
少量油
一点点盐
两瓣大蒜
做法：
先把西兰花，熏火腿，大蒜切成小块待用
西兰花洗完焯水，一两分钟就好，焯水完沥干备用
锅热加少量油，油稍热放入切好的熏火腿
火腿出味道了放入西兰花和切好的大蒜瓣
最后放少量盐，一定要少量，熏火腿本来就够味，盐放多了菜就咸了！！！切记！！！
这样就大功告成啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
芒果千层
用料：
30g细砂糖（饼皮）
2个鸡蛋
250g牛奶
500g奶油
9个小鸡蛋芒
150g班戟粉
30g细砂糖（奶油）
18g黄油
做法：
备好材料开始啦
黄油隔水融化成液体
将鸡蛋，细砂糖和牛奶搅拌均匀，放入班戟粉搅拌均匀，加入黄油搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟。

（这张面皮我用的不锈钢汤勺）
最小火！最小火！最小火！
鼓泡泡了就关火把面皮倒出来，凉一点在烫第二张面皮，不然锅太烫了，还没摊开就烫成型了。一定要有耐心！急不得哦
这个方子烫了十八张，比六寸大一点，比八寸小一些。晾凉的时间打发淡奶油，三十克细砂糖分两次加入打发。
然后开始堆堡垒哈哈哈！！我芒果没有切细，做完之后才想起来，切细一些好一些。两层淡奶油在放一层芒果，就这么叠加。
（我抹淡奶油抹不匀，手残…）
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（方便切，不然不好切）当天吃完最好啦
酸酸辣辣甜甜的萝卜
用料：
适量萝卜
适量糖
适量白开水
适量陈醋
适量辣椒
做法：
萝卜去皮切好，然后把全部材料混合，放入罐中，冰箱保存，两天后就可以享用了。
我敢说这是我吃过的最好吃的冬瓜~~红烧冬瓜
用料：
冬瓜
小葱或香菜
生抽
白糖
蚝油
姜
蒜
盐
做法：
冬瓜削皮，切成片，稍薄一些
小葱或香菜切细，姜切细条，蒜切细块
准备一个小碗，放入生抽，耗油，白糖，热水调成汁（水不要太多，调料汁半碗左右）
热锅下油，小火将姜蒜末煸出味，转大火放入冬瓜翻炒，炒至边稍发黄
然后倒入调料汁，中火煮6分钟左右，出锅，撒上小葱或香菜末
一岁宝宝辅食
记录小七的每一餐❤️本菜谱只做记录和给不知道宝宝吃什么的宝妈们一个参考哦
用料：
适量大米
做法：
后面添加了菜叶
小七的最爱南瓜松饼
美味又营养呢
软米饭+🦐
小米先蒸熟裹上面粉。忘记拍面粉
色彩缤纷的蝴蝶面
多给宝宝吃山药吧
小七爱牛肉
又忘记拍面粉💔
颜值担当
鲜美的鱼汤
熬粥的鱼汤记得过筛哦
每一顿都吃光光呢
小零食
爱吃牛肉的小七❤️
薄荷芒果椰香冰激凌（料理棒版）
一直都爱芒果和椰浆（椰子汁）搭配，芒果椰汁经常做，夏天难得做次冰激凌也要首选芒果和椰汁，想要味道浓郁一点的就用椰浆，反之淡点的就用椰汁。用料理棒轻轻松松做冰激凌😎😎😎
用料：
一个芒果（大）
适量薄荷叶
100克椰浆（椰汁）
200克淡奶油
50克糖粉
做法：
芒果、薄荷叶洗净，芒果去皮去核切小块
料理棒清洗干净
用打蛋头把奶油打至8分发
将椰浆、芒果粒（3分之2）、薄荷叶、糖粉倒入搅拌杯中用搅拌棒打匀
加入奶油拌匀
倒入盛器中加入剩下3分之1芒果粒拌匀。放冰箱冷冻一小时后取出搅拌一下，重复4-5次（不搅拌也可以只是稍微有点冰渣）
火烤番茄芝士烤蛋
澳版master chef里看似最简单的一个菜谱了，当然第一个尝试
我做的成品太不诱人于是还是放了大厨的
亮点在番茄，味道很浓郁，用master chef里的话说是味道都浓缩起来了，加上香草碎味道很丰富
用料：
马苏里拉芝士
香草碎
红椒粉
一个番茄
两个鸡蛋
盐
胡椒粉
做法：
番茄切小块，涂点油，撒少许盐，胡椒粉和香草碎，节目里用的百里香，我用的罗勒碎，不用也没关系。烤箱130度烤三到四个小时，烤到番茄干干皱皱的
取烤碗，放番茄，放芝士，芝士要多放点，master chef里用的貌似很高级的塔雷吉欧，我用的马苏里拉，应该适合焗烤的芝士都可以
鸡蛋打进碗里。
撒盐和胡椒粉，能吃辣的可以撒点辣椒粉，有红椒粉（Paprika）最好。
master chef里还放了欧芹碎
烤箱220度烤十分钟。不同烤箱烤的时间不一样，要注意一下火候，最后应该蛋黄还有点流动的状态，可以沾点蛋黄配面包吃
白萝卜排骨汤面
用料：
排骨
白萝卜
小葱
姜
盐
做法：
排骨凉水下锅煮至沸腾撇除血沫捞出。
砂锅内加入两片姜、两根葱和汆过水的排骨，大火烧开后转小火慢炖。
一个半小时后加入切块的白萝卜再煮一小时，起锅前加切末的葱绿和适量盐调味。
另起一锅煮面，煮好后放在大碗里，浇上煮好的白萝卜排骨汤即可。
全麦海苔酥条
海苔小王紫又来了！！这款饼干是朴素的饼干，可能没有黄油饼干香死人，但是我就喜欢它淡淡的海苔香味～而且比起黄油饼干，更不易发胖！！！
此方转自爱烘焙平台的花桑卓玛，图文：花桑卓玛。
看清了，是爱烘焙的花桑卓玛喔～侵权请告知！立删！！！
味道跟海苔苏打饼差不多~！
用料：
主面团
150克全麦面粉
25克玉米油
60克水
1克小苏打
1克(我觉得有点淡，可能要再多加一克)盐
2克酵母粉
油酥
50克全麦面粉
30克玉米油3
1克盐
一片(我用了好多的生海苔！！！)海苔
5克黑芝麻
做法：
准备好所有材料
主面团的所有材料全部混合，拌合成面团，盖上保鲜膜发酵一小时
紫菜剪成碎末待用。(我用的是海苔碎！！！不是紫菜)
油酥部分的食材全部混合做成油酥面团
发酵好的面团排气，盖保鲜膜发酵10分钟
松弛好的面团擀成片状，油酥也一并放在面片的中间，铺平。
左右折叠，继续擀。来回重复3次。醉后擀成小指厚的面片
擀好的面片切去不整齐的边边，用叉子叉上小孔
烤箱预热165度。饼干面团切成一指宽的长条，整齐码放后，送进烤箱。165度18分钟。(我的是140度25分钟)
芦笋炒虾仁
用料：
1把芦笋
10只虾
1勺料酒
适量盐
适量葱姜
1勺生抽
1勺淀粉
适量花椒粉
做法：
芦笋去老根洗净，斜切成3、4厘米长的段
入锅快焯一下
虾去皮去虾线，用生抽生姜盐花椒粉淀粉油腌5分钟
热锅加油加虾仁滑炒
炒至虾仁变色加芦笋翻炒
加生抽葱花盐炒匀出锅
石榴果盘之少女
石榴的季节～石榴籽果盘不容错过～
用料：
一个软籽石榴
黄瓜1/3主要需要尾部部分
红色甜椒1/5个
做法：
石榴剥好备用
黄瓜根部斜切下来后对半切开
从两边各切开两片
这样均匀地切哦
摆在盘中程一个心形🧡
两个心形🧡出来啦
刚才切心形之后的黄瓜皮部分再切出两块这样的形状拼搭在一起做头部
削一截黄瓜皮
切成细条
摆出肩部轮廓
取一块三角形甜椒
切出V字形
放在轮廓里做裙子的背带
再切两个短短的细条
摆在头部做扎头发的蝴蝶结～石榴籽从上往下，从少到多按照这样的方式摆起来
放上两块中秋节的月饼🥮
头上方感觉有点空～放一些水果麦片填充一下～哈哈😄美美的早餐噢～
史上最好吃的鸡蛋西红柿热汤面
一碗热乎乎的鸡蛋西红柿面，吃下去后感觉胃里暖暖的，心里也暖暖的，整个人的元气大增！鸡蛋西红柿面是我最拿手的面没有之一，吃过很多不同的面，还是感觉一碗简单的鸡蛋西红柿面最有家的感觉和味道！无论我是在生病期间还是平时，只要家中有西红柿和鸡蛋，第一个想到的就是给自己来一碗鸡蛋西红柿面吃！跟我一起做，敢保证这是你吃过最好吃的鸡蛋西红柿面呦！
用料：
鸡蛋（一人一个，按人来）
西红柿（一人一个，按人数来）
大葱
挂面（细的最好吃，最入味！）
生抽少许
糖少许
盐少许
火腿肠或各种熟食肉
做法：
西红柿🍅洗净切块，尽量切小块。大葱切片，5-6片就可以了。
热锅放油，稍微等油热点，放入葱花爆香。
葱花出香味后，放入切好的西红柿🍅，翻炒几下，然后倒入生抽继续翻炒。
等到把西红柿🍅炒软，出很多西红柿🍅汁的时候，倒入足量水（根据人数和自己喜欢多汤少汤而定）。
等水开的时候可以根据自己喜好放入盐和汤，建议少量多次，放一次就尝尝。味道不需要特别重，因为等会汤会浓缩一点，味道自然而言会变重一些。（放糖是秘诀，很好吃，如果不是特别不喜欢甜的都建议放点糖提味。）
汤开以后放入足量细挂面，量多少取决于食量和人多少。大概煮一两分钟后放入鸡蛋，可以卧一个鸡蛋也可以用现成的熟鸡蛋。
再煮个大概五分钟，中间放入火腿肠等熟食肉。等鸡蛋熟了，喜欢溏心的可以少煮一会。觉得面条差不多了，可以自己挑出一根尝尝，软硬合适就可以关火出锅了。（如果想放带叶子的青菜可以等鸡蛋凝固了放，鸡蛋好了菜也熟了。）
赶快盛到碗里好好品尝吧！简单又好吃，营养超丰富！
烤椰奶红豆年糕
一直很喜欢那种软糯的口感，年糕可以一口气吃好多块～这个配方经过许多年变了又变，如今是我个人非常喜欢的味道～
用料：
1磅（450克）糯米粉
1.5杯（375毫升）椰奶（无糖）
0.5杯（125毫升）淡奶油
0.5杯（125毫升）融化的黄油
0.5杯（125毫升）糖
随意椰蓉
500克红豆沙（含糖）
做法：
烤箱预热到180摄氏度/350华氏度。把黄油用微波炉稍稍热一小会融化了待用。不要热超过一分钟，否则会溅出来。
把糯米粉倒入大号搅拌盆，随后将除了椰蓉以外的所有材料全部倒入盆中。
用刮刀稍微搅拌一下，然后用手动搅拌器慢速搅匀。第一步是为了让糯米粉不会因为搅拌器的速度太快而飞得到处都是。
搅拌好的面糊。
烤盘内稍微刷一点点油，然后把面糊倒进去。抹平。
均匀的撒上椰蓉，然后就可以放进烤箱了。
每个烤箱火力不太一样，大概烤20-30分钟，注意观察。看到年糕的表面鼓起来了过一会就可以关火了。
置放半个小时左右，等到不烫手了就可以切成自己喜欢的大小，开始吃吧～
2勺油搞定炸薯条（烤箱版 ）
用烤箱做薯条真的很方便，用的油不多，也省了清洗油锅～

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薯条要烤的脆：
1、温度要足够高，提前预热到230度，放入中上层或上层。
2、薯条烤之前表面一定一定要是干的，四周也要裹上油。
用料：
3个土豆
适量盐
20g左右油
适量黑胡椒
适量欧芹碎
做法：
用了3个中不溜的土豆。
削皮，切成指头粗的条状，冲洗去淀粉。
锅里倒水烧开，加入2-3g的盐，放入土豆条。
中火煮1分钟左右（土豆还是比较硬的状态）
趁热倒出，沥干水，放凉备用（热气会把水蒸气带走，摊开放凉后，一般土豆条的表面就是干的了，如果还水份，可以用厨房纸吸干）
烤盘铺一层锡箔纸，撒适量油（用了大约30g的葵花籽油）
让土豆条的四周都裹上油，平铺在烤盘里，不要重叠。
烤箱预热230度，放入上层或中上层，烤20分钟左右。
烤好的薯条上撒适量的黑胡椒、盐、欧芹碎。
当然也可以蘸番茄酱吃～
提子蛋糕
一款改良后戚风蛋糕。油和糖的比例更少更健康。8寸，长帝中下层，全程150度，50分钟。
用料：
80克低粉
80克牛奶可用清水代替
1克盐
30蛋白+10克低粉糖
2克白醋
30玉米油
4个鸡蛋
50克葡萄干
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白加糖打至硬性发泡。提起有直立小尖
蛋黄，低粉，糖，牛奶，盐。混合至无颗粒状
蛋白霜分三次加面粉糊里
倒入8寸活底模具，震出大泡。
预热180度5分钟。调至150度，50分钟。倒扣，冷却脱模。
樱花薯片
用料：
120g土豆
90克清水
30g淀粉
适量盐
适量樱花粉
3滴食用色素
做法：
土豆蒸熟，捣碎
过筛形成细腻的土豆泥
加清水搅拌均匀
加入樱花粉，跟食用色素，搅拌均匀
加入淀粉，盐，搅拌均匀，装入裱花袋，烤盘铺上油纸，滴入土豆泥，在铺上油纸，压平（要尽量薄厚均匀）
烤箱120度预热，烤30分钟，变脆即可（主要还是看自己家的烤箱脾气）
简单易学滑蛋鱼片
以前做黑鱼一直烧汤 这次尝试了炒菜 也很美味(^_−)−☆
用料：
1条黑鱼
2个鸡蛋
两勺水淀粉
6片姜
2勺料酒
2勺生抽
少许盐
少许蔬菜精
1把香菜
5根葱
做法：
黑鱼菜场片好洗净，加入料酒、生抽、姜片和葱去味腌制20-30分钟
倒掉去味的调料 打入两个鸡蛋打散 加入淀粉拌均
倒油开小火 加入姜 蒜翻炒一小会
倒入鱼片 加料酒 生抽 蚝油翻炒 火开到中大 炒10分钟左右
最后加入少许盐 蔬菜精 关火放香菜点缀 完成啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
我直接盖在🍚上做滑蛋鱼片盖浇饭🤗
手指饼米酥【绪作】
终于有个稍微好的点配图了，不过拍摄功力还需要提升，加油吧。
喜欢就点个关注吧！
用料：
#手指饼
3个鸡蛋
45g细砂糖
70g低筋面粉
#草莓奶油
100g淡奶油
适量水果酱
做法：
三个鸡蛋的蛋黄分离
蛋白分三次加糖打发成硬挺的状态
蛋黄直接告诉打发到体积膨大颜色变白
蛋黄里加入二分一的蛋白拌匀，过筛入一半的低筋面粉进去拌匀
拌好的面糊在倒回蛋白中拌匀
在继续过筛入剩下的面粉拌匀
拌好的面糊装进裱花袋，挤在烤盘上
放进烤箱用上下火155°烘烤大约30分钟，把里面烤干
打好一份草莓奶油，将手指饼和奶油层叠的摆放
在淋一勺果酱，放颗樱桃即可。
饭盒/便当-酱焖排骨
这次用的陶瓷双碗电热饭盒，所以菜只能有一个碗了，干脆都酱焖了
用料：
4块大排骨
一根豇豆
半截萝卜
4叶娃娃菜
一勺豆瓣酱
一撮盐
半勺油
1滴陈醋
做法：
焯好水的豇豆、萝卜适量，娃娃菜用新鲜的不用焯水。
饭盒底部刷一点油，蔬菜同排骨一起码在饭盒里，放豆瓣酱盐和陈醋。豆瓣酱最好提前做成炸酱，这样一蒸没有生豆瓣酱的味道，更香一点，也不用往饭盒里刷油。
这个样子，用时三分钟，连同把材料从冰箱拿出来的时间。
米饭是提前泡好了在冰箱里，用的时候直接舀出来。每餐我用5瓷勺的米，添水没过米饭3-5毫米左右。然后把材料收拾好放回冰箱，饭盒装好，一共用时5分钟。
延旭秘制🍓酱，樱桃酱，🍅酱无任何添加美味健康
水果多了吃不了，很容易坏掉，所以就把它们都做成各种酱啦，搭配做的土司面包是一个不错的选择😊😝
用料：
500克樱桃
6个西红柿
500🍓
30克细砂糖
300克水
做法：
把樱桃洗干净，把胡去掉，切成大小均匀的块。用细砂糖腌制50分钟，微软流淌糖水的感觉，放锅里微🔥慢慢炒制到柔软，感觉成糊状即可。
装瓶后晾晒没有温度在盖章冰箱里常温储存。
🍓洗净切块，放锅里放细砂糖翻炒，到糊状即可。
和樱桃一样的的装好。来个照片。
西红柿🍅先清洗，在锅里放水烧开把西红柿放锅里盖盖，2分钟后皮就很好脱离，捞出来切块在放锅里小火翻炒即可。
颜色特别好，也无任何添加。
大合照，从照片就可以看出来各自的地位和美味的程度啦，尤其最爱樱桃酱💞㊙️💝
烧烤味萝卜丝饼（少油版，减肥期健康食物）
外面买的萝卜丝饼都是炸的，多油煎的，对于减肥期的宝宝很不友好，以下的做法既健康又好吃，又可解吃烧烤的馋，特别适合早饭和晚饭吃，减肥宝宝快来试试吧
用料：
半根白萝卜
1根火腿肠
1个鸡蛋
适量面粉
适量葱
适量洋葱
适量孜然粉
适量盐
2勺泰式甜辣酱
做法：
萝卜切丝，火腿肠、洋葱切丁，小葱切细
放入面粉，打一个鸡蛋
加入盐，孜然粉（孜然粉是烧烤味的关键）
一堆堆水
将食材搅拌均匀
锅中刷油，将拌好的食材均匀摊开
煎至金黄后翻面
记得翻面也要加点油哦
再次翻面，可以用锅铲切块啦
颜色还是很好看滴
最后一步，放入自己喜爱的酱就行啦
（番茄酱，辣椒酱，甜面酱，老干妈…都可）
我用的是泰式甜辣酱，味道超级棒
火腿芝士拼海苔肉松西多士
我喜欢吃西多士，也喜欢吃三明治🥪，传统的三明治多数不需要浸泡蛋液再煎香的步骤，今天突发奇想做了一个，非常的美味，五星推荐
用料：
1袋六片咸方包
两个（备选）鸡蛋
数量海苔肉松
适量美乃滋
两片火腿
做法：
准备好材料
切去咸方包的四边硬边
拿一片涂上一层美乃滋
铺上肉松，再拿一片重复这个操作，然后两片夹在一起
取另一片盖在刚才做好的上面，铺上火腿➕芝士片
如此重复，一层美乃滋➕海苔肉松，一层火腿芝士，如果喜欢吃三明治,这一步就可以结束, 切成三明治的样子就可以吃了
浸泡在蛋液里，每一面都要浸透吸收蛋液
煎锅小火加热融化20克左右的黄油
四面各煎约20秒左右
OK搞定可以出锅啦
再打一杯咖啡☕️，就可以美美的吃早餐啦
色泽金黄诱人，香浓又美味，做法也很简单，可以算是懒人早餐，五星推荐
看夹层是否特别诱人
30秒爆炒牛肉
用料：
克牛肉
瓣蒜
片姜
个青椒
勺生抽
做法：
准备300克肥牛卷备用，青线椒100克切成圈，大蒜30克切片，小米椒20克切成圈，老姜15克切成菱形片。
芫荽一把，把不带叶的部分切成段，铺在盘子底备用。
烧半锅水，似开非开时下去牛肉卷，加入一点料酒去腥。牛肉外皮变色时捞出。
炒锅放入油烧热滑锅，下入所有配料爆香，炒出辣味后，下入牛肉卷翻炒均匀。下入青椒圈翻炒10秒钟，淋入酱油10克。调料翻炒均匀后，即可出锅装盘。
莲子百合枸杞糖水
很难得在北京街头看见卖新鲜莲蓬的，十块钱三个，买回家立刻吃了一个，另两个煮了糖水。一个莲蓬里差不多有20颗左右莲子。新鲜莲子吃起来微苦微甜的，算不上多好吃，也不能算是水果吧？但吃就吃它一个新鲜、清香。总觉得莲蓬和莲子是特别有意境的东西，能把我带回家乡杭州外婆的老屋子。。。

新鲜莲子剥掉外皮后，还有一层膜，按说是最好撕掉，但是懒得撕，就直接煮了，吃起来没差别，貌似煮的时候那个膜会慢慢自己就掉了？

新鲜莲子煮水，水一开始会变成浅紫色，也就是藕荷色，很好看的，不过煮着煮着，颜色就没了。。。
用料：
莲子
百合
枸杞
冰糖
做法：
莲子剥壳，如果是干的莲子，要先泡发两三个小时。
枸杞洗净。
百合如是新鲜的，洗去泥，一片片分开。如是干的，提前泡发，大约泡两三个小时。
煮开一锅水，莲子先丢进去煮，因为它熟得比其他材料慢一些。不过新鲜莲子熟得比干的快非常多，十五分钟左右就很熟了。
莲子煮得差不多了，把枸杞、百合、冰糖都丢进去，一起再煮一小会儿，就好了。
香菇油菜盖浇饭（附微波炉叮冷冻杂粮饭的小技巧）
小区团购群买的香菇油菜，素炒也不错，记录一顿简单的晚餐而已，十分钟搞定！正好搭配提前蒸好冷冻的杂粮饭。
用料：
4棵油菜
5朵香菇
够爆锅的量葱花
适量油
2勺蚝油
1勺生抽
1块（详见之前的菜谱）粗粮饭
做法：
香菇和油菜提前在煮开的水中焯2到3分钟，放凉水过凉一旁备用，顺便控一下水。（焯油菜的时候放一点盐让它保持翠绿，我是先焯的油菜后焯的香菇）
锅里放一点油，油热放葱花爆香。
放一点味极鲜酱油。
放入香菇翻炒1分钟。
放入油菜，放入蚝油，拌匀。
盖盖子焖上两分钟。
出锅。没错，我没放盐，也挺好吃。如果口重炒的时候可以适量加一点盐。
提前蒸好的粗粮饭，拿出一块。
建议把米饭放盘子里用个碗扣起来（更好的锁住水份），趁炒菜的时候放微波炉解冻3分钟，再热饭2分钟。（如果你已经提前拿出来放室温解冻了，就可以省略掉微波炉解冻的步骤了）
这样叮出来的米饭和刚蒸的口感一样，很宣软。
可以把香菇油菜浇上面吃，就是盖浇饭了😄
零失败葱爆羊肉
用料：
根大葱
克羊肉片
勺料酒
克盐
勺生抽
五香粉
孜然
做法：
羊肉片焯水，变色就捞
大葱斜切
锅内放油(不要太少)，放葱炒。
然后放羊肉，五香粉，料酒一点，生抽，翻炒，适量盐调味，撒上孜然，翻炒均匀出锅。
鸡丝凉拌面
喜欢吃面条，但是夏天吃汤面太热，所以就自己摸索着做了凉拌面，没想到还挺好吃
酸酸的，甜甜的，辣辣的，香香的，怎么也不腻
市场上两块钱的圆面条可以吃三顿，也是天天吃了
用料：
鸡胸肉
黄瓜
圆面条（个人喜欢）面条
看个人喜好（可省略）洋葱
小葱
芝麻酱
盐
一小勺耗油
（可省略）鸡精
一勺糖
看个人喜好醋
2-3滴香油
半勺（可省略）胡椒粉
自制的油烫辣椒末辣椒
半勺生抽
（可省略）花椒油
做法：
烧锅水，放入姜片、料酒、花椒等调味料煮鸡胸肉10-15分钟（一块鸡胸肉可以先切成三四段）。肉熟之后捞出放凉晾干，手撕成丝备用。

PS:可以将鸡丝过油锅稍微煎一下（表面有一点点金黄色就行），这样会更有口感。不过这一步是看个人喜好。
小葱切小段，喜欢洋葱的可以切一点洋葱丝
黄瓜切丝
另起锅煮面条。捞出过凉水。然后装盘备用。
面条不要煮太软，有点硬心更好吃。
调汁
芝麻酱，盐，耗油，糖，醋，香油，生抽，胡椒粉，辣椒（或辣椒油），搅拌均匀

以上配料都是看做的分量和个人味重味轻，例如我喜欢酸甜的，我就会多放半勺糖一勺醋。

因为是拌面，所以调汁的味道要重一点。
将前两步准备好的材料放在面条上，再淋上调好的汁，搅拌均匀就可以开吃了。
妃娟老师的香蕉黑芝麻戚风蛋糕-超松软超香
从鼎鼎大名的“100%中种法北海道吐司”知道了妃娟老师，于是买了她的书《美味糕点新主张》，可惜的是里面没有面包。不过妃娟老师的方子真是全部全部超级超级软绵的！！！！我做了很多戚风配方，觉的还是妃娟老师的配方最软绵最好吃！！朋友们千万不要错过哦！！
配方是1个17cm中空模的量。
香蕉一定要選熟透的，這樣才比較香甜喔！！
用料：
45gA香蕉（去皮）
12.5g牛奶
17.5g无味植物油
3.5g朗姆酒
45g低筋面粉
45g蛋黄
10g黑芝麻
108gB蛋白
55g细砂糖
做法：
低筋面粉过筛。
将黑芝麻炒熟以后放在保鲜袋里，用擀面杖擀破。（这样芝麻香味才易释放哦！！比直接放进去要好吃多了，擀的时候就能闻到香香的黑芝麻味）
香蕉入碗中用叉子压成泥状
加入牛奶、植物油、朗姆酒搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
加入黑芝麻搅拌成均匀的香蕉蛋黄糊
分三次加入细砂糖打发蛋白至9分发
取三分之一蛋白糊和蛋黄糊混合拌匀（不要划圈搅拌会消泡的，要上下翻拌！！）
再将蛋黄糊与剩下的三分之二蛋白糊混合均匀
入模具，双手拿住模具，大拇指压住烟囱轻震几下排除空气
立即入烤箱，175度35分钟（温度与时间仅供参考，请以自己烤箱实际情况来）
出炉后在桌面上摔一下震出热气后倒扣放凉以后再脱模！！
重庆小面
用料：
1份面条
2棵油菜
150克肉馅
10克盐
3勺酱油
1勺鱼肉鲜调味料
2勺油辣子
2勺麻油
适量葱蒜
3个小米辣
做法：
锅里多放油，下肉馅翻炒，然后下葱，蒜，小米辣
给酱调味，加鱼肉鲜调味料，鱼肉鲜的独特香味做重庆小面特别好吃
多加一些盐和适量的酱油，稍微咸一点，太淡拌面不好吃
加2勺麻油，爱吃麻可以多加
1勺香油
加2大勺油辣子，要有花生芝麻那种的油辣子才好吃
等锅开后关火煮面，一定要先做酱在煮面！
把酱浇到面上，大功告成！
拌匀开吃😁