xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
消耗牛油果！暖胃做法！牛油果腊肠炒蛋
牛油果来不及吃？吃腻了凉凉的牛油果三明治？家里没有荤菜？
试试用牛油果与鸡蛋的搭配啊！寒冬中，温暖你的胃再适合不过了~
用料：
1个牛油果
2只鸡蛋
1.5根腊肠（提味用，可不加）
1勺黄酒
少量盐
少量白胡椒
少量葱花
半只西葫芦
做法：
烧半锅清水，沸腾后加入腊肠小火煮10-30分钟，以去除过多盐分，避免腊肠咸味过重。(本次腊肠只用了1.5根)
煮腊肠的同时，准备鸡蛋液、葱花、西葫芦、牛油果。
鸡蛋液中加入适量水、盐、白胡椒、黄酒。
腊肠捞出后，擦干切片。
热油锅，加入葱花。
倒入蛋液，凝固后盛入小碗。蛋液不用熟透，等下还会回锅翻炒。
加入适量油、葱花
加入腊肠快速翻炒
加入西葫芦快速翻炒
加入牛油果快速翻炒
加入鸡蛋快速翻炒
装盘！
秋葵炒肉
秋葵炒肉，夏季小清新～很普通也很特别
用料：
250g秋葵
200g瘦肉
适量盐
适量油
做法：
将秋葵洗净。
将肉切好，加少许淀粉生抽腌制。
将秋葵蒂切去，斜刀切块
锅内水烧开，放入秋葵，变色后捞起。放入凉水中。
锅内放少许食用油，将肉翻炒。差不多熟的时候，加入秋葵。
加入适量食盐，倒入少量水。水开后小火收汁片刻即可装盘。
西湖牛肉羹
用料：
克牛肉
做法：

1.香菇切丁，鲜玉米剥粒
2.西红柿切丁，豆腐切丁

3.牛肉切丁，香菜切好备用
4.生姜切丝，白胡椒、盐等准备好
5.水烧开放入食材，煮好淀粉调汤，鸡蛋花点缀
6.食材自己搭配，主要为了颜色搭配
佛手瓜苗炒猪颈肉
几年前去市场买菜见很多人哄抢，我想这个南瓜苗咋没叶子？是因为太嫩么？那我也买一斤，回去家人告知，这个是佛手瓜苗，并非南瓜苗😂😂下回做这个菜再补步骤图
时隔一年终于又等到了瓜苗，但家里没有猪颈肉亦没有五花肉，八爪鱼替代吧！
用料：
猪颈肉一块
瓜苗250克
油少许
盐少许
生抽少许
蒜2小粒
做法：
你会认为是南瓜苗么？
摘好的瓜苗
洗净装菜框沥水
今年减肥，家里没备有猪颈肉也没有五花肉，用八爪鱼来替代吧，洗净切好。
把八爪鱼淖水更易爆炒
油锅烧热放姜片及八爪鱼爆炒
接着放几片蒜片及瓜苗一起爆炒
炒好装盘
黄瓜紫菜红苋菜汤
用料：
张紫菜
黄瓜
做法：
黄瓜1根洗净，去根，用切菜器切菱形
热锅一点冷油，放葱姜，小火煸香味，放黄瓜炒到断生略蔫，倒冷水，放乐惠紫菜碎，搅下
大火煮4分钟，煮到汤汁颜色变浓
红苋菜洗净，锅里煮水，水开立即焯半分钟，泡冷水
放锅，加芝麻油，盐，调味
莜莜鱼面(西贝同款小鱼面)
用料：
100克高筋粉
60克热水
#
西红柿
牛肉糜
盐
老抽
生抽
姜末
姜粉
料酒
糖
做法：
面粉中加入60克开水，用筷子搅拌成面皮后从碗里倒出来，和成软软的面团。一定要用开水和面，否则小鱼面的内心很难煮熟。
撒上手粉，面板上撒上一层薄薄的面粉。从面团中揪下一个小面团，在面板上搓成中间大两边小的形状。
准备一个吃饭用的小碗，撒上面粉。搓好的小鱼面放入小碗中，十几根就可以摇一下。摇好，再撒一点点粉。做好的小鱼面再继续放入…… 这样给小鱼面都裹上一层薄薄的面粉，防止黏粘。裹好粉的可以铺在一个盘子里或塑料砧板上。
做好的的小鱼面。不吃的可以放入冰箱速冻。当天吃的，放入沸水煮约10分钟。
西贝莜莜鱼面的番茄汤头味道特别好。做法如下：牛肉糜加入姜末、姜粉、盐、料酒、生抽、老抽，拌匀腌制15-20分钟。番茄去皮，切块放入锅中加水、盐煮烂。加入腌制好的牛肉糜，搅拌煮开，加一点糖和老抽、蕃茄酱，煮至汤汁粘稠，汤头就做好啦。
将下好的小鱼面捞出，放入已经做好的番茄汤头中。一碗好吃的小鱼面就做好啦！
简易茶碗蒸
用料：
4个鸡蛋
200克饮用水
4克食盐
2勺生抽
2勺芝麻油
做法：
两盅蛋液撇去浮沫，包上保鲜膜（牙签扎几个小孔）蒸锅水开后蒸15分钟，出锅后加入生抽和芝麻油即可。
成品，插了勺子才想起来拍照，请忽略那两道裂痕。
红枣银耳枸杞汤
用料：
朵银耳   一或者二分之一
克冰糖            适量
颗红枣            8~ 15
粒枸杞            5~10
做法：
把所有的材料洗干净后，根据材料多少适当加水，水一般是材料的两到三倍
熬制大概1个半小时到2个小时会比较入味，也可以熬一个小时左右
熬好之后放入冰糖即可，夏天的话冷藏后口味更佳
作品完成
猪排饭
弟弟妹妹想吃给他们做的
用料：
一块猪肉
一碗米饭
一根胡萝卜
适量耗油
适量盐
适量味精
适量海天酱油
适亮香油
酱汁
适量老抽
适量生抽
一汤匙蜂蜜
适量清水
适量耗油
少许白糖
做法：
把肉拿出来解冻
一片切一指厚
在肉上划上口子正反俩面，放海天酱油 ，耗油，盐，味精，香油然后淹好，一个小时以后就可以煎了
成品最后炸了鸡柳还有炸猪排
面包机版肉松
超市买的肉松颜色很黄，味道很鲜，看起来很蓬松，不知道加了多少防腐剂，而且一点点价格还很贵，所以就自己学着做点啦！
用料：
780克猪肉
几片姜
几片葱
少许酱油
少许老抽
少许盐
少许糖
少许植物油
做法：
瘦肉切块，大小没有特别要求。
入锅加姜葱黄酒大火煮开，转小火，筷子可以戳透就拿出来。
凉了装在保鲜袋，用擀面杖擀开，一般我会擀一遍，然后我们用手撕一遍，确保后面肉松蓬松。
盐，糖，酱油，老抽，植物油混合，口味自己调节，可以尝下，面包机果酱模式，这是一遍之后的样子，我老抽放多了，肉有点多，做出来不太好看，有点湿。第二天又加入面包机果酱模式，中途拿出来的，看起来更蓬松了。
清炒菜心(超简单)
正值油菜心上市的季节，下班后在路边的菜农大妈那里花一块钱买了把青菜心，回家清炒一下，五分钟搞定一个菜～简单，健康又实惠，而且超适合想瘦的美眉～
用料：
少许盐
少许，视个人而定蒜丁
一把菜心
做法：
大蒜，拍碎，切丁
油烧热，倒入蒜丁爆香
倒入菜心，洒少许盐，继续爆炒，至菜心变色即可出锅了
提拉米苏用手指饼
有些人生来是当主角的，相应地，另一些自然的成为配角。是成为，不是沦为。无论主次，都是丰满整体不可或缺的部分，比方说，提拉米苏里的手指饼干，再比方说，干锅牛蛙里的莴笋藕片。其实，能做个出彩不出头，出色不出错的配角，是门艺术～
用料：
60克低筋面粉
2个蛋黄
2个蛋白
50g细砂糖
适量糖粉
做法：
蛋黄加20g细砂糖打至浓稠
30g细砂糖逐次加入蛋白，打至干性发泡
用橡皮刀将蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀
筛入低筋面粉，翻拌至无面粉颗粒，避免起筋
裱花袋装圆口花嘴，将饼干糊挤到烤盘上，饼干间留开间隙
饼干糊表面一层薄薄的糖粉
烤箱预热，190摄氏度，中层上下火，10min
室温冷却，密封短期保藏
拍黄瓜&🌺
拍 拍 拍 拍の可口 拍の清爽 拍の美美の
拍の雕出了一朵花 只为心爱之人
用料：
一根黄瓜
2大勺半生抽
2大勺约30克醋
1大勺约15克糖
1小勺约5克辣椒油
1小勺约5克花椒油
适量盐
适量蒜蓉
🌺花朵
西红柿皮
香菜叶 
做法：
拍 拍 拍 哈哈 拍黄瓜 拍出来の味道好
拍 拍 拍 蒜蓉是要这样拍出の
西红柿🍅皮配香菜叶如何？
拍完的黄瓜切段，和蒜蓉 还有配好的汁 搅拌均匀就好。可以装盘了。
提示：拌好の黄瓜先在冰箱放置20分钟口感会更好呢。
美味
不管在哪里，你都可以吃到新疆炒米粉了
新疆人，无论到哪里，都会心心念念新疆的众多美食，现在，不论你在哪里，你都可以吃到自己亲手做的新疆炒米粉了！
用料：
500克米粉
半包笑厨米粉酱
1根粗芹菜
1块鸡脯肉
30克油
做法：
米粉煮熟！
切鸡肉，切芹菜，准备好米粉酱
起锅烧油，加入鸡肉翻炒，加点料酒，加笑厨米粉酱，加芹菜。
加入米粉，翻炒均匀。
出锅。
奶油南瓜派
用料：
65克黄油
125克低筋面粉
40克糖粉
25克鸡蛋
125克南瓜
50克牛奶
45克砂糖
1只蛋黄
1/4t肉桂粉
15克鹰栗粉
25克水
20克黄油
5克白兰地
做法：
南瓜切成小块，用微波炉：高火转2-3分钟。软、熟后用木铲搅烂成泥备用。（不要用蒸锅蒸，这样水蒸气会渗入南瓜中。南瓜做馅需要干些的，否则做出来的馅会漏出来）
低筋面粉先过筛在台面，加黄油。用手拌匀（不要用力搓），加鸡蛋，再用手慢慢拌匀
将糖粉筛入，用手拌匀，搓成团（使台面干净即可）不要用力搓，否则粉会出筋，脱模会变小。成团后，稍压扁，盖上保鲜膜进冰箱冷藏15分钟
做南瓜馅：先将牛奶+砂糖煮开，使砂糖溶化于牛奶中
鹰栗粉+水，勾芡备用
蛋黄打散，将4.煮开的牛奶稍稍冷却会，倒入蛋黄中用打蛋器搅拌均匀
将6.过筛一遍，倒入锅中
将南瓜泥倒入锅中，小火煮。边煮边用木勺搅拌。加入鹰栗粉和水的勾芡，继续搅拌，再加入肉桂粉，搅拌至粘稠状
离火加入黄油，和朗姆酒拌匀。做好的南瓜泥，让其自然冷却
取出派皮，撒些粉用擀面杖轻轻敲打，擀圆（派皮厚约
5cm左右）用刀切去边，比派模外边大2公分左右
将派皮放入模中，两手大拇指和食指边压边移，使其固定后再轻轻压一下派底。用刮刀以派模90度直角切边。（切去边后的派皮在125-150克左右）用叉子均匀叉孔。放入预热的烤箱以200℃烘烤20分钟
烤好的派皮上放上已冷却的南瓜馅，用调羹压平。周围铺上杏仁片加以装饰，再放入烤箱以200℃烘烤15分钟即可
低脂高蛋白咸蛋黄豆腐羹
这几天南方的天气有点冷
突然想喝热乎乎的羹
有什么食材放什么食材
大家可以根据自己口味以及现有食材，每一样都少放一点，若里面加点火腿丁、鲜虾也都是极鲜美的
这道羹简单在于就地取材，没那么多讲究，烹饪也简单，5分钟就可以喝上热乎乎的羹了
用料：
2个咸蛋黄
1个鸡蛋
一盒嫩豆腐
1根雷笋
适量黑木耳
3朵小青菜（搭配颜色用）
适量胡萝卜
适量水淀粉
做法：
准备好所有食材，切丁备用                                
起锅烧油，小火，放入咸蛋黄慢慢搅拌，待出现大量泡沫，放入剁碎的咸蛋白，放入切丁的胡萝卜，慢慢炒
倒入三碗水，放入除鸡蛋，青菜外其他食材，转大火烧
水开倒入水淀粉，慢慢搅拌至汤粘稠，放入青菜，倒入鸡蛋散，轻轻搅拌一下，出锅前放入适量盐，少量鸡精，出锅开喝啦
民国美龄粥
这道粥长草很久了，以前以为是泰国香米，所以一直没做，后来看美龄粥的网传做法用的是长粒香，就跃跃欲试了。糅合豆浆的香醇、山药的滋补，再加上冰糖的清甜，炎炎夏日，享用一碗美龄粥，十分惬意。而坊间又有美龄粥源自宋美龄女士府上的传说，感兴趣的小伙伴可以问度娘喔。
用料：
100g香米
300ml(可以用浸米的水)清水
800ml(自磨，买市售的注意甜度调整)豆浆
200g山药
适量冰糖粉
做法：
要选择这种长粒香米，淘澄干净后用清水浸泡若干小时。
山药切片，表面稍微洒点水，微波炉高火5min。
山药趁热捣泥。
300ml浸米的水倒入锅中烧开，再倒入香米烧到米开花，然后加入800ml豆浆。如果一开始就用清水+豆浆烧开，很容易潽出来，也会破坏豆浆的营养成分。
烧开后加入山药泥，小火熬煮30-50min，期间要不断搅拌防止糊底。时间上根据软烂程度喜好自己调整，30min的话就是普通的粥，50min米已经很烂了接近糊了。等山药泥烧烂溶掉之后加入适量冰糖粉搅匀即可。
虾仁豆腐箱
孩子吃的豆腐箱
用料：
一盒北豆腐
两只大虾去皮虾仁
一段胡萝卜
少许味极鲜酱油
少许料酒
少许水淀粉
做法：
将北豆腐侧切，分成两片，再竖刀、横刀，一共8块长方体。
用小刀在每块豆腐上划小方格，并用小勺将方格内的豆腐挖出。注意不要把底挖破。
胡萝卜、虾仁切碎，并装入挖好的豆腐洞里。
用小勺淋少许味极鲜、料酒，再淋少许水淀粉。
入蒸锅蒸十分钟，即可。
花肉炒香干
开胃，下饭，营养又简单
用料：
五花肉
香干
3个小红尖椒
2个青椒
生抽
葱
姜
蒜
做法：
切好所有用料备用
香干切条，花肉切薄片
将花肉放锅里炒至出油，放姜丝、小红椒、葱爆香
放香干下去翻炒，加少量生抽提鲜增色
最后放青椒段、盐、鸡精炒片刻
放葱片起锅啦
绿豆汤
夏季降暑必备。
用料：
150克绿豆
冰糖
做法：
绿豆清洗几遍。清水泡半天。
泡过的绿豆清洗干净，和水比例1：4，大火煮开。
绿豆大火煮开后，放入冰糖，转小火炖煮至少一个半小时到两小时。锅盖用两根筷子搁一下，以防溢出。
煮好的绿豆汤，盛入大点的锅或者盆里。自然晾凉，即可食用，冷藏口味更佳。
草莓奶油蛋糕
又是简单的装饰蛋糕~
用料：
一个（我是按小至的戚风方子做的）戚风蛋糕
400g淡奶油
适量砂糖
12个草莓
适量薄荷叶
做法：
这里要讲一下淡奶油的打发，因为我蛋糕做的不多，也总是打过淡奶油，现在试了两次，发现其实挺容易的，最开始我是高速打发，打到差不多要出现纹路的时候，就改低速打，打到差不多我下面发图片的样子就可以了。发现这样的淡奶油打出来会很细腻，抹的时候好看多了。用的铁塔淡奶油，非常好吃～
草莓洗干净后用厨房纸巾擦干，六四颗好看的放最后装饰，其余的对半切拿来夹层，我是做了三层，但是夹草莓是最下面那层，上面的我只夹了一层奶油~
然后用抹刀慢慢的抹平，周围抹平之后再加一次奶油，用抹刀在边上直接稍微用一点点力滑一下，就有纹路了，放上草莓和薄荷叶，草莓蛋糕就完成啦。我是蛋糕手残星人，所以只会研究一下这样简约的装饰啦。
礼成~
开吃～
切面也是棒棒的~
香蕉鸡蛋饼
周六起晚，于是想到家中现有材料，产生出快手香蕉鸡蛋饼
用料：
克香蕉一根
做法：
鸡蛋三枚
香蕉用原汁机打成泥状
添加面粉（喜欢稀的少放点，喜欢稠的可多放些，但必须要有流水的状态）
三种放一起顺时针搅拌均匀
用平底锅，不粘锅一起平摊，记得开小伙煎一下就ok啦
白菜拌鸡丝
用料：
2块鸡胸肉
一把香菜
3/4个彩椒
一个白菜心
一个辣椒
一把黑芝麻
一块生姜
适量黑芝麻油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量黑胡椒
做法：
原材料。
清水中放姜片，放入鸡胸煮大概5分钟，至筷子能扎动马上拿出来凉凉。
白菜和辣椒切细丝。
彩椒切丝。
放凉后的鸡胸肉，顺着文理手撕成条。
放入香菜段、黑芝麻，适量生抽、老抽、黑胡椒、黑芝麻油搅拌均匀。
制作简单快手的家常泡菜
炎炎夏日，食欲大减，此时一盘酸辣适中，香味诱人的炒泡菜上桌，绝对是杠杠下饭菜。
用料：
一个泡菜坛子
适量盐，高度白酒，冰糖
适量纯净水
适量待泡制的菜，包菜，辣椒等
做法：
首先准备个干净无油的泡菜坛子，控干水后，注入半坛子纯净水，放入三勺盐，两至三瓶盖高度酒(我放的是二锅头)，三粒冰糖。大概量吧，我没细分。请忽略我家的这个坛子水，我这坛子水已泡了两年了，之前泡过紫包菜和洋葱的。
清洗干净蔬菜
将控干水分的蔬菜入坛内。
放入菜仁，盖子盖好，边沿注入清水，隔绝空气。
放入宽敞通风处，远离油烟。3~4天即可泡成。
将泡好的菜取出，清水洗净，控干水，切碎，炒食。
炒制时，可略微放些许油，加盐，少许糖(提鲜)，少许老抽，生抽，略炒即可。
简单轻松完成
卡仕达吐司
消耗卡仕达酱
用料：
250g高粉
100g卡仕达酱
30g糖
100g牛奶
4-5g酵母
1/4勺盐
25g黄油
做法：
面包面团揉出膜，第一次发酵至2倍
排气，分3份，分别滚圆，松弛20分钟
擀成牛舌状，折三折，松弛10分钟
再擀开，卷2.5圈，放吐司盒二次发酵
八分满，盖盖。180度，40分钟
毛豆土豆烧肉丸
之前就说过我家两个孩子超级喜欢吃各种丸子，而且还特别喜欢吃土豆和毛豆，所以今天这道菜把孩子爱吃的三种菜全放在一起，搭配自制的花生糖饼和粥，孩子吃的非常满足，我做菜算不上特别好吃，但是我的两个孩子每次都特别给面子，饭店的菜他们不爱吃就爱吃我做的，让我很有动力啊😁
用料：
1个土豆
200克左右毛豆
随自己喜好加自制肉丸
2片姜
1瓣蒜
少许葱花
半个（喜欢辣多加）干红辣椒
1小勺（随自己喜好添加）盐
1小勺鸡精
1小勺生抽
1小勺老抽
一小撮糖
做法：
自制肉丸在这里简单说一下:（300克猪肉馅里加入盐5克，鸡精少许，胡椒粉一小撮，蚝油一小勺，面粉小半碗，水小半碗，鸡蛋一个，葱和姜末少许，全部材料加入后筷子或者直接用手搅拌均匀，多搅一小会，放置一会后平底锅放入比平常炒菜油的两倍烧热，用勺子直接挖一勺一勺放入油锅里煎两面金黄即可，这样的肉丸只是没那么漂亮而已，味道也是很好吃的，简单，不用倒入大量的油，也不用手一个一个挤丸子了）。      
         肉丸对切、土豆切丁在水里放一会洗干净、毛豆剥壳洗干净、葱姜辣椒都切好，因为姜和土豆颜色很像，孩子不爱吃姜所以我切的很大。
锅里放油烧热，加入葱姜蒜和一点点干辣椒炒出香味，然后加入毛豆和土豆翻炒一会后加入一点点生抽和一点点糖再翻炒均匀，也可以在这里加入一点盐翻炒。
然后加入肉丸和少许老抽翻炒后再加入半碗水盖盖子闷一会，最后加入盐，鸡精翻炒几下就可以了。
出锅啦。
搭配花生糖饼和粥孩子特别爱吃😁
海盐太妃糖
丫头们喜欢的新年糖。
用料：
 第一步：焦糖
250克淡奶油
20克水
80克砂糖
 第二步：煮糖
70克水怡
100克砂糖
2克海盐
140克杏仁
25克黄油
  先做焦糖：                  
做法：
先把淡奶油放在开水或微波炉加热。
在淡奶油加热的同时，开小火，把水和糖倒入锅中，不要翻拌（小火满煮，上图是慢煮的图片）
煮到砂糖变色（如上图）
淡奶油分三次倒入变色的糖中（小心倒，会喷溅。）
拌到上图颜色完成。
关火，换一个干净的不粘锅，倒入砂糖、海盐、水怡，继续开小火满煮（煮的同时，要不停的翻拌）。
边煮边翻拌，最后糖液变厚浓，插温度计量锅里的液体、达到123℃关火。
关火后放入黄油，翻拌到看不见黄油
倒入杏仁
冷却后放入冰箱20分钟，切块。
香浓的海盐太妃糖出炉哦。
瓜子薄片糖
这才是想做的瓜子糖。薄薄的一片，只有一颗瓜子或者一颗半瓜子的厚度。
尽可能地把混合好糖浆的瓜子摊开，擀平，它就有了薄片的身型。不过，问题也在这里，体表面积越大，散热越快。这薄薄的一片瓜子糖，在这样的气温里，会很快冷却掉。这意味着，必须在它冷却前整理好形状，并且切块，否则，就不会有规整的方形，就会切出许多碎渣。
刚好摊了这么一菜板，再多，只怕要手足无措了。效果还算比较理想，很脆。。。
用料：
100克瓜子仁
50克白砂糖
85克麦芽糖
7毫升玉米油
做法：
用料：瓜子仁100克，白砂糖50克，麦芽糖85克，玉米油7毫升
将瓜子放入烤箱，150度烤熟，转100度，保温，备用。
油与白糖倒入锅中，
小火加热，融化
继续加热成棕红色。
加热麦芽糖，小火慢熬。
温度计测温，至糖浆煮到140度，
倒入瓜子仁，迅速拌匀，熄火。
倒在案板上，摊开，
擀成长方形的大片。
切去不整齐的边缘，
再切成小长方形，
晾凉，密封保存。
妈妈的味道之萝卜炖牛肉
用料：
一大盆牛肉
1根萝卜
1根葱
做法：
葱炝锅
放入萝卜
炒成这个样子
加入炖好的牛肉
炒炒炒 加入水末过食材炖至沸腾就可以啦
青椒炒鱼饼
用料：
2大片鱼饼
1个青椒
适量盐
适量克味精
适量料酒
适量生抽
适量耗油
做法：
青椒切丝
鱼饼切成小片
锅中倒入油，烧热，加入青椒翻炒至8成熟盛出备用。
锅中倒入油烧热，加入鱼饼，倒入适量料酒去腥，加入生抽，耗油，盐，少量水翻炒至快熟时加入刚刚炒好的青椒翻炒至熟，再加入一点味精提鲜。
装盘盛出。
梅干菜肉沫毛豆浇头面
梅干菜是一个很入味的菜，做啥都好吃
家里存了好多晒干的梅菜
炒个浇头，省时简单又美味
用料：
适量梅干菜
适量毛豆
适量肉末
少许盐
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
少许糖
两三只干辣椒
做法：
梅干菜热水泡一下，切小粒（我的梅干菜都是蒸过的，易煮熟，所以大家事先先蒸一下）
热油锅炒肉沫，倒料酒，再放毛豆，再放梅干菜，，放几颗干辣椒（也可以是新鲜的小米辣）放入生抽，蚝油适量，大量水，煮
煮至剩一点点汤水，放少许盐，糖调味即可。
面的浇头，味道赞！
拌面，过饭，过粥，不要太涩意！
老北京千层牛肉饼
用料：
#饼
500克面粉
270-300克温水
3克盐
#肉馅
500克牛肉馅
150克黄洋葱
1个鸡蛋
3克姜末
15克料酒
5克盐
1克花椒粉或五香粉
1克糖
15克蚝油
20克酱油
20克香油或植物油
20克蒸鱼豉油
做法：
揉面：
面粉中加盐、水，揉成光滑面团，盖保鲜膜或湿布松弛30分钟-1小时。
拌肉馅：
肉馅中先加盐、姜末、花椒粉，拌匀后加除洋葱和香油之外的其他配料，搅拌。
最后加香油，搅拌上劲。
盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟入味。
洋葱切碎，在准备包馅时再加进去拌匀。
撒上手粉，将面团分成3份，擀成长方形。长边大约20厘米。不用太薄。
左右两边各三分之一处划刀口。其中上边稍宽一点，因为是最后收口用的，会很厚不好包。
抹三分之一肉馅，留一块不抹，四边留白
如图依次折叠，面很软，可以适当抻一抻。最后一定收紧口，封口朝下，稍整理，松弛20分钟。做下一个。
擀开，电饼铛预热后，两面涂少量油，加热约5分钟，看到水汽基本没有，闻到香气飘出，嗞嗞声基本没有就是好了。也可以中间翻一次面。
如果用平底锅的话，中火，一面焦黄后翻面加盖15分钟至全熟。
两面焦黄，取出，稍放凉后切小三角形，就可以吃啦
饺子/抄手皮配方
用料：
克面粉
克盐
做法：

400克面粉，150克水，一点盐混合，大致成团


分团进压面机，反复压制，并加面粉
小白菜汆丸子
小白菜汆丸子，本来一直就是简单的做做，但是每次丸子都没有那么有弹性，过年家庭聚会时，和叔叔学了一招，做出来的丸子特别有弹性！
用料：
200g肉末
半把小白菜
1匙植物油
适量葱末姜末
1茶匙鸡精
2汤匙（满满的）面粉
一点点十三香
适量盐
1枚鸡蛋
做法：
碗里放入肉末、葱末、姜末、十三香、鸡蛋、面粉，保持一个方向搅拌，搅拌到肉发白能拉出丝。这需要一些时间哦！一定要有耐心哦！
锅里放一匙油（提倡低油哦！），放入葱末姜末，小火炒出香味，放入水，煮到不是很热，40-50度，变中小火。
洗好手！是手哦！一只手，抓一团拌好的肉末，握住肉末，用虎口的位置将肉末挤出一个小肉丸，直接扔到锅里的水中，一直是中小火哦，一直一直做这个动作，直到所有的肉丸都进入汤里。
把小白菜切成三段，全部放入锅里，放入适量的盐，用勺子背慢慢推动锅里的汤和菜，然后盖上盖子煮一会。待肉丸子熟后放入鸡精即可。
芹菜叶蛋饼
欢迎关注高兴妈妈微信公号：happymommyhappy，因为家里有娃，所以尝试做了各种辅食，都收录在微信公号里了。这个号里同时还有国学、英语、绘本等内容分享。
用料：
5克芹菜叶
15克面粉
1个鹌鹑蛋
做法：
芹菜叶子洗干净，切碎，绰水备用（绰下水味道能小点）。
混合芹菜叶子、鹌鹑蛋、面粉，加水成稀面糊。根据实际情况调整水和面粉的用量，太粘稠就加水，太稀就加面嘛
锅底刷油，油热后，倒入薄薄的一层面糊，面糊表面凝固后，翻面再煎一下至熟。
用模具抠出来喜欢的形状，装盘~~
蜂蜜芥末烤鸡
鲜嫩多汁的小春鸡！
本年度烤的最好吃的一只鸡！

松下出新烤箱了！NB-H3800。
38升大小的容量,空间更大。
烤箱门双层玻璃，聚热性能更好。
烤箱内带灯，上下烤管可以分开控温。
m型烤管让上色更加均匀。
设有常用的发酵功能，上下管同时加热功能，
上下管加热带热风功能，旋转加热功能，
单开上烤管功能，单开下烤管功能。
用料：
1只约500g童子鸡
# 腌料
3个蒜
少许姜
3/4茶匙盐
少许黑胡椒
1汤匙黄芥末
1汤匙芥末籽
2汤匙蜂蜜
2汤匙橄榄油
做法：
蒜和姜都磨成蓉，全部材料放入碗中，拌匀。
童子鸡泡清水两个小时去除腥味。把腌料抹在鸡全身和内腔，多按摩一会。
放入冰箱，至少腌制一晚。
把鸡穿进烤箱自带烤棍，从两边穿进烤叉，压紧并固定鸡的位置，调节旋转螺丝收紧即可。
固定好是这个样子的。
烤叉放进烤箱的时候，先进右边，再放左边。如图。
在烤盘上铺上锡纸，放在烤箱底层，接住烤鸡过程中滴下来的油脂和酱汁。
烤箱选择旋转烧烤功能。230度，烤制60分钟左右。
烤制过程中，鸡翅尖的位置最容易上色，上色之后用锡纸包住它，以免烤焦。
烤好之后用烤箱自带的取物支架取出烤棍。
用到的烤鸡架长这样的。
麦糕
待续
用料：
620克豆
240克冰糖
310克水
150克面粉
做法：
将剥好的蚕豆（净重620克）放入主锅
加入310克水和240克冰糖用30分v键小勺（100度35分—40分自己掌握）
煮后有豆子不要打碎
这个豆沙好好吃
准备150克面粉
加入煮好的豆沙拌匀
将拌好的食材平铺在小美蒸架上层
V键10分钟煮 出蒸气后上锅蒸15分钟
完成
这个比例软糯适中 老少皆宜
放入冰箱冷藏后切块会比较整齐
微波炉蒸一下恢复软糯口感
学校门口的炸土豆
因为疫情被关在家快一个月了，好想吃烧烤啊，看见家里剩下的土豆琢磨了一下，决定做炸土豆，步骤简单，味道和小时候学校门口卖的炸土豆一样，隔壁小孩儿都馋哭了！
用料：
3-4个土豆
适量克食用油
2根小葱
10克香菜（或者鱼腥草）
3勺酱油
2克白糖
2勺香油
1勺十三香
4勺辣椒面
做法：
三四个土豆
洗净，去皮
切小块
水开后上锅蒸五分钟
期间切葱和香菜
蒸好了
不粘锅放油
油热后放土豆
煎炸至金黄捞出
加入香菜、小葱、辣椒面、酱油、香油、十三香、白糖
拌匀开动
芒果奶油铜锣烧
用料：
芒果肉
260克低粉
动物性淡奶油
4个鸡蛋
细砂糖
10克无铝泡打粉
60ML蜂蜜
10ML味啉
180ML牛奶
30ML玉米油
做法：
鸡蛋加入糖打匀
加入蜂蜜和味啉打匀
筛入粉类打匀
加入油拌匀
加入牛奶拌匀,静置10分钟
取一勺面糊放入烧热的平底锅小火加热
当表面出现许多小孔时翻面
将另一面煎至上色
淡奶油加糖打发，冷却好的铜锣烧挤上奶油，放芒果粒，再挤一层奶油，两面夹起来
南方人的京酱肉丝
用料：
一份里脊
一根根大葱
大量勺海鲜酱
一点点根小葱
没有也可以姜蒜
用到就要一点点盐糖酱油
这个是要的淀粉
不用也行鸡蛋
做法：
记的要买里脊肉哦，好切好吃，肉嫩肥肉少。
本道菜最难的一关，切肉丝。
从此开始一马平川。加盐，加水，适量。啥是适量，就是你多试几次，就晓得了。
打上劲，就是把水都吃进去，感觉肉黏糊糊的时候。加淀粉。然后加点油待用。
山东大葱车，洗净去皮切丝。
天地良心，真的比肉丝好切。
大葱丝，烤鸭的也叫京葱丝。山东葱特别好吃，不晓得为啥。
热锅冷油，中低温油下锅肉丝，把肉丝快速搅拌划熟。
不见血丝时捞出待用。
底油下香葱段，倒入大量海鲜酱，加水稀释烧成粘稠状。
下肉丝翻炒，勾芡出锅。一个人没法拍照。省去红红火火的过程。
南方人推荐用海鲜酱，因为甜。北方人老老实实用面酱，不太甜。颜色不够加少许酱油，不咸加盐，不甜加糖。不够粘稠就勾芡，因为面酱海鲜酱都有一定的勾芡作用。
装盘，一口葱丝一口肉。
拌匀了也不错。
此处预告下一个菜，海味烧冬瓜。
手抓饼麻花辫
手抓饼又有新吃法了，哈哈哈哈哈，最近好懒，都是用现成手抓饼捣鼓各种吃法当宵夜，这个也超好吃
用料：
一个手抓饼
一条热狗/火腿
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
适量蛋黄液
适量马苏里拉芝士
做法：
手抓饼先拿出来解冻
把热狗用手抓饼卷起来
切掉头尾多余的边角，然后切一小段一小段，但是不要切断开
之后就往左边扭一个，往右边扭一个，一个一个这样扭过来，像麻花辫一样
刷上蛋黄液，铺上马苏里拉芝士
然后挤上沙拉酱，蕃茄酱，烤箱200度预热，烤18分钟
趁热吃哦！
胡萝卜香菇牛肉饺子
最爱妈妈包的馄饨和饺子，自己也学着做了很多次，一般都是芹菜大葱牛肉or羊肉，这次做了胡萝卜香菇牛肉陷，香菇独特的香味加上胡萝卜的口感，很美味！因为还没尝试自己发面，所以用了现成的饺皮，以后再进步吧！第一次发食谱，欢迎指导！
用料：
1个鸡蛋
500g牛肉
四根胡萝卜
半斤香菇
适量虾皮
半棵大葱
适量十三香
适量姜粉
适量盐
适量食用油
500克饺皮
做法：
提前半天洗净香菇、胡萝卜、大葱，晾着备用，以便减少水分
将香菇，胡萝卜，大葱，牛肉剁碎，混合之后，打入一个鸡蛋，放入虾皮，倒入适量食用油。
倒入油后，再放姜粉，十三香等调料和盐，搅拌均匀，这样肉馅就好啦！
如果用饺皮就可以直接包啦！包好了就可以煮上享用美味！
苦瓜煎蛋
今天先来说说我的家常清火小炒—苦瓜煎蛋！
用料：
苦瓜
鸡蛋
盐
胡椒粉
白醋
料酒
葱末
做法：
苦瓜洗净去瓤，切小丁
鸡蛋打大碗里，加入盐、胡椒粉、几滴白醋、料酒，再加入苦瓜丁和葱末
所有原料调料搅拌均匀
锅内放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，一面煎熟，翻面再煎熟就好了
乐活教主的美食之——干煸刀豆
刀豆，也叫四季豆。干煸刀豆是一道简单的下饭菜，川菜馆里基本上都有这道菜。

使用工具：家中常用厨具
操作时间：20分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：刀豆600克
配料：美人椒25克
其他调辅料：蒜20克、菜籽油50毫升、生抽10毫升、盐3克
做法：
刀豆摘去两头，折小段。洗净沥水待用
蒜剥皮洗净切末、美人椒1个洗净切小圈。
洗净的刀豆入锅炒干刀豆上的水
热锅冷油，倒了50毫升左右菜籽油。
油温升至五成，刀豆下锅煸炒至表面起皱。
下红椒圈炒匀，倒10毫升生抽。
撒3克盐炒匀出锅
很适合下饭的一道菜

美食DIY就是这么简单！
咖喱牛肉土豆胡萝卜
只要这一道菜就能搞定一顿饭。
这道菜在我们家非常受欢迎，只要烧了这道菜，别的菜都可以免了，孩子们可以把盘子和饭碗都舔干净。
我用的是百梦多原味咖喱，想要好吃就一整盒（六块）一起放进去，不要节约。
用料：
克牛腩
1根胡萝卜
2个土豆
1盒咖喱
1个洋葱
4片姜
1勺料酒
少许大约1克盐
少许（一丢丢）老抽
做法：
牛腩切块加入黄酒，葱、姜、烧开。捞出牛腩洗干净，再倒入干净的水，炖至牛腩酥软。
所有食材准备好，洋葱切丝，胡萝卜、土豆滚刀块。
先将洋葱放入锅里煸炒出香味，加入土豆和胡萝卜翻炒。


加水，加牛腩，炖煮至胡萝卜和土豆变软。
其实把那锅煮好的牛腩和汤一起倒入炒锅里就行了，就是这么简单粗暴哒～
加入咖喱块翻炒至融化，尝一下味道
因为我比较重口味，加了少许盐和一丢丢老抽上色，咖喱块全部融化后汤汁会变浓稠
狗狗零食烤箱鸡肉干
用料：
1块鸡胸肉
做法：
洗干净，去掉油脂和筋膜
切成薄片
烤箱预热180°，150°烤一个小时。把鸡胸肉摆在油纸或者烤盘里烤熟，随时观察翻面，然后120°把鸡胸肉直接放在烤网上烘干，随时观察翻面再烤一个小时。我烤了俩个小时，成品那个颜色还可以 （第二次烤鸡胸肉，我先用厨房纸吸干了鸡肉表面水份，居然只要一个小时150°就烤好了！！也是先在油纸上烤到变干，然后撤掉油纸放在烤网上烤的！）
放在厨房纸上摊开晾凉就可以了，我做的不多就直接放在通风的地方就可以。做得多的话需要装到自封袋冷冻存放。
（这是第二次烤鸡胸肉，我先用厨房纸吸干了鸡肉表面水份，居然只要一个小时150°就烤好了！！也是先在油纸上烤到变干，然后撤掉油纸放在烤网上烤的！）
特别特别酥脆，强烈要求各位用厨房纸擦干鸡胸肉再烤，时间节省一半，口感更酥脆，看起来就比第一次的成品好很多。
蒸饺
广州人，家里吃饺子只吃蒸饺，蒸饺中，家里人最爱的始终是韭菜馅的。
用料：
1000克猪肉
1000克韭菜
1勺盐
1勺酱油
2勺蚝油
2勺生粉
1个鸡蛋
2根葱
2勺花椒
3个八角
6片姜片
2段葱白
做法：
准备花椒等配料，用开水泡15分钟左右。用隔勺倒出小半碗，200g以内足够
猪肉，3分肥，7分瘦，搅碎后晾一晾，把血水倒出来
加入步骤1中的花椒葱姜水，往一个方向搅拌至上劲。打入一颗鸡蛋，加入盐，糖，蚝油，生粉，酱油，继续搅拌均匀。
韭菜洗干净，晾干水分，切碎，用个干净的盘子装起来，加入食用油，用筷子🥢搅拌均匀，令每片韭菜都裹上油，再把韭菜加入肉馅中，搅拌均匀即可。(搅拌过后的馅料忘记拍照了)
开始包。三个人一起包，包出来三个样。
凉水放进锅内，大火蒸15分钟即可揭开锅盖，关火。趁热，赶紧把饺子分开。
装盘
摆碟
就这样吃，不用点酱料，饺子蒸熟后里面是有一点点汤汁样的，非常鲜美，好吃😋
菠萝蒸饭
闻着菠萝的味道就走不动路，可又不想吃油腻腻的东西，那么这道菠萝蒸饭也许会正合你胃口
用料：
一个菠萝
十来颗桂圆干
四颗红枣
七八朵木耳
七八颗冰糖
一片奥利奥
一小把大米
做法：
菠萝表面冲洗好侧面四六切开，多的那份中间掏出菠萝肉（注意菠萝的厚度，太薄可能放进盘子里就没型了，太厚里面盛不了太多米料）留菠萝肉和菠萝壳备用。
木耳热水发泡，米洗净，三分米七分水下锅煮至米七分熟加入桂圆和切成小块的红枣和菠萝肉还有冰糖。
其实这时候我们的蒸饭原型就已经出来了，再将半熟的米饭加入之前挖好槽的大菠萝里，放入蒸锅中蒸十分钟就好了，出锅后为了美美的卖相，又加入研成粉末的奥利奥粉，大功告成。
冰镇蜜汁苦瓜
老人常说，夏天要吃点苦瓜才好，这是他们的生活智慧所在。

1.苦瓜又名凉瓜，富含粗纤维、维生素C、钙、铁等丰富的营养素，又具有多种药用价值：

2.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，还可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原。

3.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

4.苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

然而苦瓜的苦让许多人尤其是孩子们望而却步，把好东西拒之门外岂不可惜？其实只要跟着下面的步骤做，苦瓜不苦也是可以做到的。
用料：
1根苦瓜
3大勺蜂蜜
2小勺盐
2~3滴食用油
做法：
苦瓜洗净，纵向剖开。
用金属勺子把白色的瓤挖出来并刮干净，越干净越好，白色部分是最苦的。
切片，不要切得太薄，厚约5MM左右。
切好的苦瓜片放大碗中，加1小勺盐，轻轻抓捏一会，腌制15分钟左右。
烧一锅开水，放1小勺盐，2~3滴食用油，把苦瓜入开水淖烫半分钟，捞起冲凉，再用凉开水过一下，沥干水分。
沥干水分的苦瓜片放入3大勺蜂蜜，拌匀装盘，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
食用时可放冰块盆中保中持冰凉感觉，也可以另备一小碟蜂蜜供醮食。
不过一般来说，不招待客人的话，谁会这么作，直接上桌了事。
如果喜欢我的菜谱，欢迎关注本人公众号”眉记“。
奇亚籽椰奶布丁 | 爸爸厨房 VOL . 168 芒果 草莓 香蕉 蓝莓 奇亚籽
是不是看到甜品就走不动道，自己想动手做又嫌太复杂，你们的小心思，厨爸都知道呢！所以特意做了这款香甜可口的布丁，制作过程相当简单，把你爱吃的水果，切成小丁，放进椰奶里，加上营养价值爆表的奇亚籽，吃起来简直不要太美。厨爸做完放进冰箱之后，再去拿就不见了，我猜是由于太爽口了，被哪个熊孩子贪吃了，咳咳，那个谁，你出来，保证不打你！
建议食用年龄：只要具备一定的咀嚼能力就能吃，但因每个宝宝的牙齿发育情况不同，建议两岁或两岁以上的宝宝食用
用料：
半个芒果
14个蓝莓
3个草莓
半个香蕉
2勺奇亚籽
250ml椰奶
做法：
香蕉去皮切丁
取半个香蕉，去皮切丁
芒果切成花刀 去皮
芒果切成花刀，取肉去皮
草莓切小块
将草莓切成小块
将全部水果倒入碗中
将切好的水果全部倒入碗中
ps:水果看自己喜好加就行
倒上齐亚籽
倒入椰奶
ps:奇亚籽和奶的比例不是固定的，喜欢口感更稀一点的可以加更多的椰奶，另外加牛奶或者奶昔也是可以的
混合搅拌均匀
拿勺子将配料混合搅拌均匀
ps:把奇亚籽和椰奶以1:4的比例混合
放入冰箱冷藏4小时
做好的成品放入冰箱冷藏四个小时
这样一份口感清爽，水果多样，营养丰富的奇亚籽椰奶布丁，等到厨爸去冰箱里拿的时候，发现晚到一步，已经被他们吃掉了，厨爸决定下次偷偷做（哼哼哼）
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只用5分钟，做一份健康美味的草莓吐司早餐
用料：
吐司
草莓
香蕉
pinlo料理机
pinlo烤面包机
做法：
将一片吐司放进pinlo烤面包机，档位调制2档
下拉至最低处
香蕉切块儿倒入pinlo料理机，按压5秒
香蕉泥就做好啦
将香蕉泥涂抹在烤好的吐司上
铺上一层草莓
完成～享受夏日般清新口味吧～
家常小龙虾
用料：
斤小龙虾
干辣椒
老姜
豆瓣酱
啤酒
洋葱
做法：
锅里加适量油，油温七成热下入小龙虾，炸30秒左右捞出。
锅里留适量油，下入干辣椒、老姜、一半大葱、花椒、洋葱、一勺豆瓣酱，下入泡姜、泡椒、整个的大蒜，小火把所有材料炒香，把豆瓣酱炒出红油（家常味的小龙虾就不用放香料了，如果材料不齐可以加一点火锅底料）。
泡椒的香味炒出来以后下入小龙虾，倒入2瓶啤酒，大火烧开之后淋上适量生抽酱油，小火烧10分钟让龙虾入味。10分钟后加入剩下的大葱和洋葱，这个时候就可以调味，不够咸就加一点盐，最后加入少量鸡精、胡椒粉，拌匀，装盘。
极客农场蓝鳍金枪鱼肉馄炖
极客农场已经成了我逛的菜场了
这一次买了极客农场的金枪鱼饺子馅
街上在好吃的馄炖肉馅都是筷子头点一点
自己包的馄炖馅各种下足馅料才吃得过瘾
用料：
1000克金枪鱼饺子馅
一把小青葱
2只草鸡蛋
1000克纯瘦猪肉糜
一小勺子盐
1克味精
3勺味极鲜生抽
半勺老抽
1克胡椒粉
1勺糖
3分之1勺醋
做法：
遇到美食不要慌，拿起手机先拍照
三盒，就先用两盒吧，下回包个纯金枪鱼肉的海鲜馄炖
极客农场的蓝鳍金枪鱼肉看起来肉质鲜嫩
分均匀金枪鱼肉，准备搅拌，记得搅拌要顺一个方向（把两个草鸡蛋打均匀后放入）
继续搅拌，一个方向搅拌。不要来回搅拌，放入纯瘦猪肉糜
搅拌好的金枪鱼肉和纯瘦猪肉搅拌在一起，把切碎的小青葱末放入
哇，这个色泽… 继续拍照 我就要一个馄炖就要包这么多进去 任性
搅拌好的金枪鱼馅和猪肉馅，小青葱末 完美的筋道的搂在了一起
加入 （三勺子味极鲜生抽，半勺子老抽，糖半勺子，盐一勺子，胡椒粉少许，醋几滴，味精少许提前调配好的酱料），继续疯狂的一个方向搅拌上色
继续继续，胳膊好酸… 加油💪
哇，很劲道对吧，我真厉害👍
开始包馄炖，已经给楼上的爸爸妈妈发了信息说马上上菜。
一个个很饱满有木有？街上卖的哪有自己包的这么舍得揣馅料，哇哈哈哈哈 我就喜欢这么豪横的大馅料馄炖。
排队，报数… 准备下锅。
每一个送到嘴巴里的时候都在口腔里留下愉快，多肥美的肚子、嘎嘎～
香菜末一点生抽就是汤汁，馄炖汤一冲
爸爸妈妈吃的头都不抬，问好吃吗，爸爸抬起来点点头，又埋头吃 哈哈 比我自己吃都开心🥳
剁椒肉末毛豆（下饭快手菜！）
总有个别时间段没胃口！来点辣的开开胃吧~材料简单易处理~快手5分钟上桌~
用料：
一堆肉末
一袋毛豆
2个青辣椒
少许大蒜
一勺自制剁椒酱
做法：
原料都准备好后，按 大蒜——肉末——青椒（不爱太辣的可以不放）——毛豆，下锅翻炒
然后放入小勺料酒和小半碗水盖上锅盖闷一会儿
揭盖后放入剁椒翻炒下，稍微收汁。
over了~
起锅装盘！
清蒸小龙虾
自家基地养殖的清水小龙虾，放心，大胆的吃个够！
用料：
3斤（行话为小青）小龙虾
少许生抽
少许香醋
少许蒜蓉酱
少许花椒油
做法：
用刷子刷干净的小青虾，不要抽虾线，冷水上锅隔水蒸！
上气后蒸8至10分钟左右即可！
准备好蘸酱，倒花椒油没拍进去，根据自己口味调配哈！
上桌开吃，吃的时候记得去虾线哦，虾的肉质细嫩，Q弹，最新鲜的食材只需要最简单的烹饪方式即可得一美味！
虾干净得很！
味道好极了，一人造了一盆，😄
视频【夏日水果香草冰块】
清爽无敌，用来搭配任何饮料都加分，就算是加在白开水里也好喝~超级推荐西瓜和黄瓜的搭配！

微博：http://weibo.com/babemade 欢迎提问，欢迎来撩 😘😘😘
用料：
看做法
做法：
准备好香草：薄荷、百里香、迷迭香、鼠尾草、薰衣草等等都可以

水果洗净切块：蓝莓、草莓、柠檬、西瓜、奇异果、黄瓜、菠萝、芒果等等等等，清爽的或者酸甜的浆果优先

香草和水果放进冰格里，加水冷冻即可
推荐的搭配：
西瓜&黄瓜
西瓜&迷迭香
黄瓜&柠檬&薄荷
菠萝&薄荷
草莓&树莓
蓝莓&薄荷
蓝莓&柠檬
薄荷&薰衣草&柠檬
橙子&猕猴桃

其实这些水果随意组合都好喝，西瓜和黄瓜真的惊艳到我，一定要试！
虫草花丸子汤
用料：
适量虫草花
3片姜片
400克瘦肉
适量盐
做法：
瘦肉切块，放进料理机
 把碎肉搓成丸子，锅放清水，沸水放进虫草花、瘦肉丸子、姜片
撇干净浮沫，盖上盖子转小火。出锅前撒上适量的盐。
麻辣鸡块 懒人老干妈版
最近疯狂迷上用老干妈辣椒油烧菜，什么都想放老干妈哈哈，这道菜放入老干妈感觉非常成功😄 鸡肉不知怎么做时可以尝试下我这版老干妈麻辣鸡块，绝对下饭。
用料：
2⃣️斤左右鸡肉
半勺老干妈
1⃣️勺味事达酱油
1⃣️勺蚝油
一丢丢盐
2⃣️小段大葱
4⃣️-5⃣️片姜
4⃣️瓣蒜
5⃣️个干辣椒
大约3⃣️0⃣️粒花椒
做法：
鸡肉清洗净
备好所需的材料
锅洗净烧至锅体非常烫加入食用油再下入鸡肉块翻炒，大火烧至鸡肉水份收干鸡肉稍变金黄色。
翻炒至稍变色金黄色时➕葱姜蒜干辣椒 继续翻炒2⃣️-3⃣️分钟至配料出香味。
➕入调料 酱油1⃣️勺➕蚝油1⃣️勺老干妈半勺➕一点点盐🤏（盐巴真的就一点点，还是那句话：不确定就尝味确认😄）
➕入调料再翻炒2⃣️-3⃣️分钟加入水闷，视频挺清晰上传压缩后模糊的感人啊！
➕水没过🐔肉闷煮十分钟。（水大概吃饭的碗一碗半）
汤汁烧差不多➕入花椒翻炒3⃣️分钟左右至汤汁浓稠即可。 这里其实可以放一些菜椒莴笋配菜啥的一起煮也很好吃😋 我家没配菜了就没放。
炒到这样就可以出锅啦
现在编辑都流口水🤤 真的很香很下饭。要不视频上传后模糊的感人真想一直放视频馋你们😄
香肠可颂 牛角酥
用料：
一块手抓饼            
2根火腿肠
蛋液
做法：
准备材料
手抓饼用刀切成几片长三角形
把火腿肠切成小短，放在切好的手抓饼上，从宽向窄角卷
涂上蛋液
150度30分钟，自己看各自烤箱调节温度
制作红油辣椒
用料：
2大勺粗辣椒粉
2大勺细辣椒粉
辣椒的2倍食用油
少许朗姆酒
少许醋
香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒各适量。
做法：
将辣椒碎装进研磨杯，安在榨汁杯机坐上，按动按钮，辣椒就磨成了粉，取下备用。
耐高温碗中，加入粗辣椒粉、细辣椒粉，加入一些酒、一些醋拌匀（防止倒油时辣椒煳掉，还可起到提鲜作用）；加入少许煮沸的油拌匀，备用。
将调味料香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒倒入锅中，倒入食用油、加热至沸腾，通过滤网分两次倒入准备好的辣椒粉中，边倒入、边搅拌。红油辣椒制作完成。
碗中的红油辣椒，晾凉后，倒入保鲜盒中，盖上盖子，放冰箱保存，即可。
木瓜炖雪蛤
功效与作用
1.强身健体
雪蛤油补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。
2.护肤美肤
蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。
3.治疗皮肤之伤
如果有冻疮、脚气、水火烫伤，蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。
4.滋补佳品
雪蛤具有补肾益精，养阴润肺的功效"《中国药手册》记载"雪蛤具有补虚损、解劳热、治身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽"之功效。

营养价值
1.据经科学分析测定，蛤士蟆油的主要成分为：不饱和脂肪酸，磷酯化合物、蛋白质、维生素A、C、E，多种氨基酸和钾、钙、钠、锰、硒、磷等微量元素，是享誉国内外的营养保健佳品。
2.由于其采制林蛙的输卵管，其本身含有的12种生物元素，其中的8种是人体必需的。




木瓜是贵族水果之王，它的功效可多了~可丰胸，养颜，瘦腿，减肥（降脂），降血压，同时还是抗衰老的好手哦！木瓜肉色橙黄或红橙，可食率高,果实含有丰富的木瓜酶、维生素C、钙、磷、钾、及矿物质，营养高，易吸收，具有保健、美容、预防便秘等功效。木瓜果实营养丰富，果实含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、苹果酸、酒石酸、柠檬酶和维生素甲、乙、丙和C。含有成分：番木瓜以果实、种子及叶入药。果实含水分90%、糖5～6%、少量的酒石酸、枸橼酸、苹果酸等。种子含脂肪油25%。叶含番木瓜碱及番木瓜甙、胆碱等。性味功能：甘、酸、温。消食健胃、疏筋通络。主治脾胃虚弱、食欲不振、乳汁缺少、关节痛疼、肢体麻木等症。如鲜番木瓜250克、猪蹄1个，熬汤服，治乳汁缺少；番木瓜150—250克，鲜食，治胃、十二指肠溃疡疼痛。利用加工：夏、秋季采集成熟果实，生食或熟食，或切片，晒干备用。叶全年可采，鲜用或晾干备用。此外，番木瓜果实可加工制成木瓜糖、果酱、果脯及罐头。青果的乳汁富含番木瓜酶，有消化蛋白质的功能，在工业上用途极广。果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。魅闺坊唯伊传说魅力至尊玫瑰口服精油，原料来自于举世闻名的玫瑰国度——保加利亚，卓越的养颜功效，对皮肤粗糙、松弛、色斑皱纹增多等肌肤问题效果尤其明显。增强肌肤免疫机能，改善肌肤天然保湿能力，舒缓、镇静、消炎，逐步调理和收敛毛细血管及毛孔；协助内分泌持续均衡地分泌，以内养外保持女性青春魅力，延缓衰老。
用料：
一个木瓜
适量雪蛤
适量冰糖
适量水
做法：
雪蛤提起泡几个小时，清理干净
木瓜一分为二，去籽，清理干净
把雪蛤放在木瓜里，放入冰糖，适量水上锅蒸熟烂就好了！
红烧肉夹馍
用料：
红烧肉
面粉
辣椒
香菜
酵母
水
做法：
酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟
添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发
面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气
分割成大小均匀的小面团
揉匀，擀成圆饼，盖上湿布再次饧发
待饼胚饧发至蓬松轻盈状，移入饼铛，反正面烙熟即可
红烧肉、辣椒和香菜切碎拌匀
面饼从中间分割，不要切断，填满馅料，夹而食之
墨西哥玉米片
疫情宅家不运动，已经让我浑身乏力，胖若两人。接下来准备稍微控制一下，就烤了个健康的零食——墨西哥玉米片，好吃解馋无负担！！当然，和外面的墨西哥少女玉米片口感上还是有些许差距的，毕竟调料配方和制作方法都不一样，不过已经非常能让我满足了。

烘焙：180度  中层上下火  10分钟
用料：
#面团
100克玉米面
50克低筋面粉
70克温水
20克橄榄油
2克盐
#表面调料
适量大蒜粉、黑胡椒粉、红甜椒粉、橄榄油
做法：
准备材料，玉米面、低筋粉、盐混合称量好。
将温水倒入，和成光洁的面团。
将面团用大号保鲜袋装好，放置30分钟。
直接在大号保鲜袋里擀开成1毫米的薄片。越薄越脆越好吃，如果保鲜袋不够大，可以将面团分两次擀开。
剪开保鲜袋，将方片切成你想要的形状。
码放到垫了油纸的烤盘上，刷上橄榄油（分量外）。油越多自然越好吃，但是健身人士控制一下的好。
撒上大蒜粉、黑胡椒粉等。
放入烤箱中层  上下火  180度烤10分钟即可。
晾凉即可，超好吃。对比一下，这个是稍微厚了一点的，颜色倒是嫩黄些。
不得不说，薄的更脆更焦更好吃。
再用洋葱、大蒜粉、胡椒粉调一碗牛油果酱。味道绝美！！！
欢迎来我公众号玩。
炸茄子
茄子的最好吃做法之一。
外酥里嫩，尝一片就停不下来的节奏……
比茄盒子夹肉馅的还好吃，做法还超简单。
趁热吃，外面特别酥里面茄肉特别嫩，直接吃就特别好吃，还可以蘸点儿番茄酱，害~不说了，做起来！
用料：
一个茄子
100克肉末
1个鸡蛋
100克左右面粉
适量盐
适量肉桂粉（可换五香粉 十三香）
少许孜然粉（可不要）
适量葱姜末
做法：
准备食材
肉末 葱姜末 鸡蛋 茄子
茄子洗净切斜片
面粉 肉末 葱姜 鸡蛋 盐 肉桂粉 孜然粉一起放入碗中 加适量水
搅拌成能挂糊的稠稠的面糊
锅中倒油 油温烧至七八成热 拿筷子放进去嗤嗤冒小泡的状态
茄子片滚一层肉末面糊
一片一片放进油锅里
炸定型后翻面

微微泛黄时捞出 操作时把火开至最小
开大火 待油温二次升高时 放入茄子片
复炸至金黄捞出
一根茄子做了一大盘呢
搭配番茄酱
晒图
东北大麻花
超级好吃的大麻花
用料：
250克面粉
5克发酵粉
5克白糖
1个鸡蛋
15克油
2克盐
1.2克小苏打
130克水
做法：
先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团
盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大
面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟
用刀切成长条，用手揉搓成光滑的条状，把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿，再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成
排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟
锅中油150度，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可
炸果子（过年小零食）
用料：
130克面粉
15克芝麻
85克鸡蛋（带壳重量）
根据面的软硬来添加少量大约20克水（或者奶）
30克（想吃咸口的可以糖6，盐8克，花椒面少许）糖
20克猪油（或者黄油）
做法：
除奶（或者水外）所有材料混合在一起，根据软硬程度最后来决定是否加奶或者水。（因为鸡蛋有可能一个90多克）。揉至均匀醒30分钟（盖上）。
案板撒面粉，面团上面也少撒些粉，（不然粘擀面杖）把面团擀开，尽量非常薄，这样才脆。用刀修去边缘，修成长方形。
折叠切下，切6-8下切断。还有其它形状可以在下厨房里面看其它发布者的样式。
捏成花。或者你喜欢的形状。
油温热了后关中小火炸，翻动。
勤翻动
垫纸装盘沥油。
咖喱牛肉胡萝卜饺子
天气转凉，牛先生最近爱吃各种咖喱味…想起来家里还有从印度带来的咖喱粉，满足小伙子食欲~开干🤔
用料：
300克牛肉
2根胡萝卜
800克面粉
1个洋葱
些许片姜
克盐
些许蚝油生抽
些许木耳     
做法：
凉水和面粉搅拌，泡发木耳
牛肉馅里放料酒，生抽，蚝油，搅拌均匀，放入姜末。分两次加少许水。木耳，洋葱，胡萝卜切粒放入，花椒油（我用的美乐家植纯葡萄籽油，燃点高几乎没烟）放凉加入
擀皮包馅儿，下开水锅煮两到三个开儿~开吃吧
嘉兴肉粽的做法
这个方子是我在网络上搜的，稍加改动，做了几年了，一直很受欢迎，特别是很多北方朋友，都赞不绝口，因为自己做好就吃，更是比超市的美味，加上可以多放肉，多放肉，深得"肉食动物"们的喜欢，现在分享给大家，要过节了，可以试试！
用料：
适量粽叶
600克猪腿肉或者五花肉
50克（米）酱油
20克（米）+7克（肉）白砂糖
15克（米)+10克（肉）盐
5克白酒
可选蛋黄
1000克糯米
做法：
市场买亍的箬竹叶，冷水浸泡12小时后，放入大锅中煮开2分钟后关火，洗净后用冷水浸泡，直到使用。
糯米淘净后，浸泡15分钟，沥干水分放入盆中，加入糖20克，盐15克及酱油50克拌匀。
将猪腿肉按肥瘦切成2厘米见方小块，大点小点都没关系，按自己喜好就好，放入盆中，加入糖7克，盐10克及白酒，反复搓擦，使调料渗入肉内，直至泛出白沫时止。
左手拿粽叶两张，毛面向下，重叠后在总长三分一处折转，两边相叠成漏斗状。
左手托住粽叶，右手放入糯米，再放入腌好的肉，再盖上糯米辅平。
将长出的部分粽叶折转，盖住米，左右两边分别下压后在前端汇合处折转，用绳绕折至八成紧，一个粽子就包好了。
锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面高出粽子约3～5厘米，高压锅一个小时，普通锅文火煮3个小时。
白巧克力玛德琳蛋糕
用料：
35克黄油
15克白巧克力
7克蜂蜜
1个鸡蛋
45克细砂糖
45克低筋面粉
1克泡打粉
做法：
先将小奶锅洗干净，用天喜玫花竹纤维纸擦干水份
模具也洗干净擦去水份
给模具刷上一层脱模膏防粘
黄油+巧克力+蜂蜜隔热水融化
鸡蛋+糖用手动打蛋器搅匀
将步骤4的液体倒入步骤5的液体中搅匀
筛入所有粉类后划Z字拌均匀
将面糊装入裱花袋
挤入模具八分满
放入预热好155度的烤箱烤18分钟
出炉脱模后晾凉即可食用
成品
成品1
成品2
简单炒木瓜
真香
用料：
半个青木瓜(没熟的木瓜)
少许盐
1勺酱油
10克花生油
1，2瓣蒜头
5克猪油
做法：
这个木瓜太大啦，就用一半吧
去籽
去皮，边上一粒粒的是它的籽，不像熟木瓜的籽，这个籽，不多但很大个
中间切一刀，然后切片，哈哈哈，我好啰嗦呀，这样切，省时间，但不省力。。。
蒜头改刀(我真的不爱剥蒜头，一个就好，意思一下)
开始摆拍，哈哈哈，开火
加油～加蒜～加木瓜，翻炒一下，加一勺猪油～加一点老干妈的辣椒油(这个可以不加)，炒炒炒，炒炒炒～
起锅。。。我好像忘了什么
我忘了加盐了，额，再扔进锅里，加酱油，炒炒炒，起锅，偷吃几块，嗯～真香
厨房小白也能秒成功的电饭锅胡椒鸡
我喜欢做不复杂又好吃的菜，用料简单又好吃，实用家庭版是我的目标。
用料：
1只鸡
若干片姜
适量生抽
适量蚝油
适量胡椒粉
一勺油
做法：
鸡洗净（不要买太大的，一般二斤左右肉质最好。）用蚝油，生抽，胡椒粉，姜末给他涂抹均匀，按摩按摩。（蚝油，酱油我大概三四勺吧，胡椒粉两小勺我基本都是目测，不用勺子的。😂）放入冰箱腌制过夜，至少也得三四个小时才能入味，鸡肚子里记得也给涂抹入酱料。
电饭锅底下放一勺油，几片姜片，放入腌制好的鸡，按煮饭键就好了。刚出锅好烫，只能撕得好大块。
冷了就可以撕成小小块的，蘸着酱汁吃，美味。儿子说像窑鸡的味道。🤗鸡脚特别好吃，胶胶的。
什锦鲍鱼粥
突然翻冰箱发现了一包从非洲带来的干鲍鱼就想着煮粥喝，可惜网上一搜发现干鲍鱼的泡发方法太让人蛋疼了-_-，于是我秉承着'做第一个吃螃蟹的人'的精神，结合网上的法子再加上自己的sixth feeling，没想到最后味道还不错，遂推荐给大家。
用料：
2只干鲍鱼
10只鲜香菇
适量杂菜（胡萝卜丁、青豆、玉米丁）
3片姜
2片蒜
1碗半米
适量盐
适量白胡椒粉
7杯（以没过米为宜）水
适量料酒
做法：
处理干鲍鱼：用冷水浸泡24小时；然后取材料外的3片蒜（用刀背敲碎）和3片姜（切丝）加少许料酒腌制干鲍鱼，上锅蒸半小时；最后取出干鲍鱼，用沸水浸泡半小时，视软硬程度可加时。最后切丁。
鲜香菇洗净，去梗，切丝。
米淘净，接水没过米浸泡半小时，然后沥干水分待用。
杂菜洗净沥干待用。
取一干净锅如少许油，爆香姜蒜，下干鲍鱼丁炒一阵，然后下米，炒出香味，最后放入7杯水，待大火滚开，转电饭锅，按煲粥键（1小时）。
然后打开电饭锅，放入杂菜和鲜香菇丝，加适量盐和白胡椒粉，按再加热键，10分钟后即可。
小炒腊牛肉
用料：
约300g腊牛肉
3个青椒
4个朝天椒
5粒蒜子
做法：

1⃣️：朝天椒4个切粒；青椒3个切滚刀块；蒜子5颗切粒：腊牛肉切片，飞水

2⃣️：炒锅爆香蒜子

3⃣️：入腊牛肉炒香

4⃣️：入配料调味-盐、蚝油、鸡精、白糖、酱油炒匀

5⃣️：倒入小半碗水大火煮开，帮助调料入味，朝天椒粒同煮

6⃣️：汤汁块煮干时倒入青椒翻炒至断生即可出锅了


成品
成品
成品
过年必吃的萝卜猪肉饺子
提起萝卜猪肉水饺，脑海里就是一幅幅过年的画面！小时候物匮乏，年夜饭通常就是饺子。可是一家人围坐包饺子，说说笑笑，饺子下锅，鞭炮响起，年味十足。现在条件好了，饺子依旧少不了，年味却淡了很多，想念儿时那一碗热腾腾的饺子带来的年味！
用料：
250克猪肉
1根葱
1块姜
适量盐
3勺生抽
适量十三香
2根白萝卜
适量香油
做法：
萝卜洗净擦丝，开水下锅煮熟捞出
干净纱布把萝卜丝包住，捏干水分，放大盆里备用
葱，姜切沫，跟肉剁碎
加萝卜丝一起剁成碎
一起放进深盆里加适量十三香，油，盐搅拌均匀，放一回，让味道均匀
饺子皮通常是在压面条的机器上压好的，这里不细说了，现在都是买现成的
开包。这时候开始烧水，饺子包好，水也开了，下锅煮，煮到漂起来再煮三分钟就可以出锅了
一碗热气腾腾饺子好了，沾醋吃，味道好极了！
椰蓉曲奇（轻甜低脂版）
参考了大家的方子，结合自己低脂低油的理念，才有这么酥松的椰蓉曲奇～
用料：
75g黄油
40g植物油
50g糖粉
210g低粉
54g牛奶
1.6g盐
25g椰蓉
做法：
黄油软化加入糖粉用电动打蛋器打发，依次加入植物油、牛奶、椰蓉用手动打蛋器搅拌均匀即可。
盐、低粉依次过筛加入黄油混合物，用刮刀切拌融合均匀。
面糊装入裱花带，挤出花形，180℃，中层12分钟。
酸奶水果冰💋
炎炎夏天到了，解暑就是件大事了，让我们一起来做水果冰块吧。让这个夏天没那么热
用料：
一盒酸奶
适量各式各样水果
适量蜂蜜
做法：
准备自己喜欢的各种水果
洗干净模具，把水果切小块装进模具里，淋上少许蜂蜜
用你喜欢的酸奶倒进去，小心不要溢出来，八分满就可以了，然后震几下让它平整，盖上盖放冰箱冷冻三个小时即可（我这里用的酸奶是自己发酵的，过滤掉乳清比较粘稠）
有没有诱惑到你，我用的是蛙胶模具，所以特别容易脱模
狗狗菜谱：菠菜炒鸡肉
说到菠菜，想必不少大朋友们会想到那个叼着烟斗的大力水手波比，虽然现实中的菠菜并没有那么神奇的效果，但也是不可多得的营养蔬菜呢。
        菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能提供多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
用料：
180g（约一块）鸡胸肉
30g菠菜
少许橄榄油
少许芝麻
做法：
将鸡胸肉和蔬菜切成小块，这里给小胖加了点蒜头，各位铲屎官可以自行斟酌，可另行讨论，此处不再赘述
在锅中加入橄榄油热锅，将菠菜放入锅中翻炒
菠菜快熟时加入鸡胸肉稍微翻炒一下
放凉喂食之前，撒上少许芝麻（和蒜）
烤箱烤豆腐
用料：
1块豆腐
适量油
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺生抽
适量盐
家里有就放，没有就不放烤肉酱
做法：
豆腐切成大小均匀的方块
摆入铺好锡纸的烤盘
将盐，孜然粉，辣椒粉，食用油，生抽，混合搅拌

用刷子在豆腐表面刷一层酱料
放入预热好的烤箱，200度烤5分钟后取出翻面，再刷一层酱料继续烤10分钟。
排骨炖油豆角
秋冬特别热火的菜
平时，一顿800g红烧排骨吃不完，
如果排骨炖油豆角，排骨量没减少但全吃了，2斤油豆角算白饶的
用料：
克排骨
油豆角
勺生抽
干葱姜蒜、花椒八角
勺料酒
盐
做法：
排骨洗净、焯水（加料酒和姜片）、用温水洗净
油锅放冰糖炒糖色，糖的颜色要比图片再重些（别炒糊）
加入排骨、葱姜蒜、八角、花椒翻炒上色，加酱油翻炒
加多多的水，大火烧开小火炖1个半小时
排骨时间快到的时候，提前另起油锅炒油豆角，豆角太多的话，分批炒
将炒好的油豆角放入排骨中一起炖20分钟，放盐再炖10分钟
出锅前大火收汁……吃了一半才想起来拍照