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煎饼果子天津版
煎饼其实是一种不但有历史，而且享誉世界的食物。
煎饼的历史已经很难考证。这个词在晋代就已经出现，但那时的煎饼和今天的事不是一回事儿就很难说了。可以确定的是清代蒲松龄的煎饼赋里描述的煎饼和今天的基本没有什么区别。
还有种说法是起源在欧洲，就是Crepe，也有地方翻译成可丽饼。这种食物随着海军流传到世界各地，因为其简单易做，成本低还能解饱因此十分流行。天津作为一个港口城市自然也受到这个影响。同样受影响的还有广岛和大阪，分别形成了广岛好烧和大阪好烧。不过我对这种说法持怀疑态度…
言归正传，煎饼里可以加的料很多，有加榨菜的，有加培根的，还有加芝麻或花生碎的。对于煎饼果子来说，必不可少的是葱花香菜，还有用腐乳和黄酱调成的调料。
用料：
1/2杯面粉
1/2杯玉米粉
1/2杯豆面
1.5杯清水
5-6个鸡蛋
3根葱
1根香菜
1块腐乳
1勺黄酱
少许水
做法：
我原料是按体积来的，没有称重量。面糊最好用杂粮面，我给的配方只是随便弄的，你可以找自己喜欢的配方。我这个里面玉米面多了，导致筋度不够，只好摊厚点。不过自己吃也无所谓了。原则是面粉总量和水的体积是一比一就好。
搅拌均匀只有应该会形成很稀的面糊。
把葱花香菜提前准备好。量按照自己的喜好准备。
调酱。我一般用腐乳和黄酱加一点水调开味道就差不多了。这次腐乳没了用得是腐乳里面的汤，结果加水之后有点稀…
面糊和酱一定要放到炉子旁边，要不然会很手忙脚乱。
用中小火把饼铛烧热，放上一层油。
用勺子舀上一两勺面糊到烧热的饼铛上。
迅速把面糊摊开。我这个工具是买饼铛送的，是做Crepe用的，感觉没煎饼摊上的那种好用…
等上一步进行到面糊表面不怎么湿乎乎的时候，打一个鸡蛋在煎饼上并打破摊匀（想必这个动作大家都见过很多次了）。
用鸡蛋把摊面糊时遗留的地方补上，形成完整的圆形。我这个因为是一边摊一边拍的所以看起来不怎么好。后面会放我摊的其他的煎饼的照片。
鸡蛋摊匀之后上面还会是湿的，这时候把葱花和香菜撒在上面。
翻面其实不难，注意好火候再稍微有点糊但还没有糊味的时候翻就行。用铲子把边缘铲起来可以感觉到火候如何。我的这个配方很容易翻破，因为玉米太多。可以适当减少玉米的比例并增加面粉的比例。
翻面以后马上抹上酱料，有各种加料比如生菜，培根，榨菜，花生等都可以在这时候撒在上面。
下面是包入油条（馃子）或者薄脆（馃篦儿），看你手头有什么了。
卷起来就可以吃了。我的因为容易碎，又比较小，就没有像早点摊那样切一铲子然后对折。
懒人的香草摩卡咖啡（减肥期版）
无奶油、无巧克力酱，用低脂奶和可可粉将热量压到最低。让可怜的吃货再轻盈地飞一会儿~~~~~
用料：
5g好时可可粉
250ml脱脂牛奶
2g速溶咖啡（黑咖）
5g白砂糖
2滴香草精
做法：
香草精应该是合成的，不是天然的。
可以用自制的香草糖代替，自己没有做，所以先用这个。
咖啡选黑咖，不要里面带伴侣和糖。可可粉用无糖的纯可可粉。这样都可以很好地控制糖的用量。
砂糖差不多用了5g，基本和可可粉是一比一。也可以缩减糖的用量，不过配上咖啡就太苦了
黑咖啡就是雀巢速溶的一小袋。
黑咖啡、糖、可可粉比例约2:5:5
用热牛奶（脱脂的）冲开。可可粉很不好冲开，最好找个大点儿的杯子搅拌均匀。我的习惯是用打散鸡蛋的方式给它搅匀。
滴两滴香草精油。（这东西很香，倒的时候一定谨慎，或者用筷子沾两滴搅和到摩卡咖啡里）
懒人的香草摩卡咖啡完成！
家里厨房的网红花胶鸡汤
“楼上”排队的人实在太多，提前一个月定位也是让吃货很心累，干脆自己买食材，自己动手丰衣足食👩🏻‍🍳
步骤还蛮简单的，只是比较耗时，最后的成品鲜得掉眉毛～
用料：
半只土鸡
3片花胶
1只猪手
3块龙骨
2只鲍鱼
1只海参
2根鲜松茸
4根竹荪
半盒虫草花
1小块南瓜
2段葱
5片姜
2勺盐
2勺料酒
2片陈皮
整锅纯净水
做法：
食材准备，我用的是已经泡发过的立炖花胶，懒人最爱。鲍鱼开花，泡发好的海参切背，猪脚切段，鲜松茸切片，鲜竹荪切段，鸡没入镜
土鸡、猪手、龙骨焯水，去血水
将焯过水的土鸡、龙骨、猪手放入炖锅内，加入料酒、葱段、姜片及足量的矿泉水，煮沸后加入泡好的花胶、鲍鱼、海参、松茸、虫草花、竹荪、陈皮，大火煮沸转文火炖4-5小时，炖到肉烂。水要足够多。
南瓜去皮去籽切薄片，隔水蒸15分钟左右，直到筷子能把南瓜戳透为止。将蒸熟的南瓜放入料理机打碎，加一点纯净水到南瓜泥里，搅拌均匀后，倒入锅内
加入南瓜后开大火半小时，再转小火炖20分钟左右，喜欢浓的话再多点时间，关火前加2勺盐。出锅！
好吃不上火的蒸面包
自从学习烘焙，生活又多了一种乐趣，我又找到了一个以前完全不认识的自己。
       今天试着蒸面包，没想到出奇地令人满意。蒸面包，好吃不上火，而且不需留心观察，省事儿不少。
      以下所用食材之所以计量到小数点，原因一是制作过程中会有一定的损耗；二是自用厨房秤不太精准，需预留可能存在的“折扣”。
       本人厨房小白一枚，玩儿面纯系受弟妹和大外甥媳妇影响，加之个人爱好，水平有限，望串门的友友见谅，不喜勿喷哟。
用料：
710克面粉
2个（101.7g）鸡蛋
80.5克奶粉
80.3g蜂蜜
5.2克无抗凝剂盐
7.8克酵母
20g橄榄油
295克（视情况加减）常温水
做法：
和面时忘记拍照，以此充数。将所有配料按比例秤好入盆，常温水视面粉蛋白质含量和状态分次加入，分次加入，分次加入，重要的事情说三遍。求完美的友友可以将面粉和成光滑面团（其实不够光滑也ok），加盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵（目的延缓酵母起作用的时间，使面团产生更好的延展性，这样面团容易出膜）。我一般都是昨晚和面，冷藏发酵一夜，今早取出回温，再静置发酵至视觉上是原面团的两倍大，手戳面团洞洞不回缩不塌陷，完全ok啦。
按模具容量、发酵后面团的重量和自己所需，分割面团，静置松弛，排气整形，6个一组的排包，刷上蛋黄液；12个一份的小圆面包，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。记得在模具里涂抹橄榄油或加铺硅油纸防粘哦。然后加盖保鲜膜，并在保鲜膜上用牙签或曲别针扎几个眼儿，以防加热后锅盖儿滴水，面包被毁容。
同上，因为模具大，而且面包蒸制时还会长大，容易顶盖变形，所以我今天分别用马勺和蒸锅做了两份。
平时用烤箱烤面包，按下发酵键二发。今天我尝试着用液化气进行二次发酵:冷水入锅，开炉具烧水，我没有厨房用温度计，仅凭个人感觉锅中水响边儿，关火，关火，记住要关火。把装面包的模具放在帘屉上，盖好锅盖儿，开始二次发酵。（如果把握不好水温，又没有温度计，又没有找到感觉，只好牺牲一下你的爪儿爪儿，试试水温，以虽热但不烫手为准，二十六七度吧）。大约二三十分钟后即可结束二发，打开炉具开始正式蒸面包，注意观察，锅子冒气后再蒸20到25分钟（具体时间不可拘泥于此，视个人情况而定），关火。再焖三到五分钟揭开锅盖，目的是防止立刻揭盖儿面包突然遇冷塌陷毁容。声明一下，这是蒸熟后的照片哟。
同上，这是两锅里的另一份哟，蒸熟后的照片。
去掉保鲜膜的蜂蜜排包，美不？我完全被自己折服了，无论是模样还是味道，哎呀呀，心里暖洋洋的。老伴儿立马干掉一个，嘴里含混不清一迭声地说:“好吃，好吃，比烤的还好吃”。开心翻倍
去掉保鲜膜的包包，软软哒，萌萌哒
喧软拉丝
这组织，被自己感动
大功告成，面包还可以蒸着吃。喧软拉丝，好吃不上火。玩儿起来吧。
黑胡椒火腿芝士蛋挞
这是一款咸味蛋挞，比较开胃。
用料：
5只蛋挞皮
适量马苏里拉芝士碎
40g火腿
20g黑胡椒酱
5个鹌鹑蛋
适量玉米豌豆粒
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
烤盘里放置5个蛋挞皮备用，火腿切粒拌上黑胡椒酱，铺在蛋挞皮底。
铺上玉米豌豆粒。烤箱220度预热中…
再加一个鹌鹑蛋，并撒上芝士碎，入烤箱前撒适量的盐和黑胡椒调味。
放置烤箱中层，220度20分钟左右，蛋挞皮呈焦黄即可。
厨师长教你：“爆炒土鸡”的家常做法，只需油盐酱醋，味道非常赞
厨师长教你：“爆炒土鸡”的家常做法，只需油盐酱醋，味道非常赞
用料：
半只黑皮土公鸡
40克大蒜
几根二荆条
40克小米辣
2根大葱
1小块仔姜
适量熟菜籽油
适量食用盐
2克老抽
10克生抽酱油
少许白糖
少许胡椒粉
少许晒醋
做法：
首先我们准备黑皮土公鸡半只
将土鸡剁成几大块之后再剁掉鸡屁股
然后去掉指甲之后将鸡肉剁成小块备用
同学们最好剁小块一些这样更容易爆炒和入味
最后我们在处理鸡脖子的时候将鸡皮扯下来
然后将吸附在鸡皮表面的淋巴清除干净
鸡脖上面的淋巴不分家养或者养殖都会有
所以我们在处理鸡脖子的时候必须认真仔细检查一遍
将鸡头剁好之后下一步开始准备辅料
准备大蒜40克切成小粒备用
同学们爆炒土鸡可以适量的多加一些大蒜这样更香
准备几个二荆条去蒂之后切成小粒备用
同学们也可以用魔芋或者小土豆代替二荆条
准备小米辣40克切成小粒备用
不能吃辣的同学可以不加
准备大葱2根切成小粒备用
最后准备仔姜1小块切成小粒备用
建议川外的同学加生姜更好，因为出川后的仔姜味道会发苦
温馨提示：此菜为家常小炒一锅成菜，无宽油
下一步开始制作
首先我们在锅中加入适量的清水
然后将剁好的鸡头下锅焯水
因为鸡头比较大块所以焯水之后更容易熟透
鸡头焯熟之后倒出备用
然后我们把锅烧热
锅烧热之后再加入适量的熟菜籽油
将油温烧至6成热
油温6成热之后在锅中加入食用盐1勺（约3克）
然后将剁好的鸡块下锅开中小火爆炒5分钟
油中加盐的目的是让鸡肉更加的干香和入味
当鸡肉炒至水份略干的时候再加入切好的大蒜和辣椒
料头下锅之后翻炒几下将大蒜炒香
大蒜炒香之后再加入老抽2克转小火将鸡肉翻炒至上色
此菜不能加豆瓣酱所以加少许老抽上色
鸡肉上色之后加入10克生抽酱油从锅边淋入炒香
最后再加入切好的大葱粒，仔姜粒和辣椒粒
然后开始调味
锅中加入少许白糖中和辣味和提鲜
再加入少许胡椒粉
然后翻炒几下将辅料炒至断生
再加入少许的晒醋从锅边淋入开大火翻炒均匀
没有晒醋的同学可以用香醋或者陈醋代替
最后大火翻炒几下炒出锅气即可出锅装盘
一道非常美味的爆炒土鸡就制作完成
部队火锅
用料：
3勺辣椒酱
1勺番茄酱
1勺白糖
1个梨
1勺生抽
1包辛拉面
2片芝士片
5瓣蒜
半勺香油
5片包菜
1把豆芽
1块豆腐
1盒午餐肉
2片鱼糕
5根蟹棒
6个鱼丸
半根胡萝卜
半个土豆
1把年糕
1把扇贝肉
若干辣白菜
做法：
先调酱料：3勺辣酱+1勺生抽+1勺白糖，为了平衡辣度，可另加1勺番茄酱，鲜榨梨汁（或雪碧）可以使味道清爽一点。然后将进口辛拉面里的芝麻油和调料包加进去拌匀（若买的是国产辛拉面，需另外准备香油）。
码菜：包菜手撕后铺满锅底，将各种食材整齐码好，加水，没过所有的菜。
将辣酱倒入锅中，开火。
食材7分熟时，放入方便面。
方便面略软时，放入芝士片。
方便面煮好后，关火。端锅上桌。
手工制作水果茶
优选品质水果，0添加、无色素、纯手工制作！清洗、切片，经过9-15小时低温烘干而成，不损坏水果中营养成分，果茶淡淡果香，酸甜可口，如果您的口味偏甜，您可以根据个人口味放入糖，蜂蜜等。水果茶中富含丰富的维生素C，请用60度温水，慢慢泡开，以保存水果中的天然营养成份。经常喝可以提高免疫力，养生，美颜，瘦身，保健！唯心15920741918一起交流经验
用料：
1个柠檬
1个梨
1个苹果
1个木瓜
1个猕猴桃
1个红肉火龙果
1个各种水果等
做法：
清洗水果，把水果两端切平。
切片，厚度3~4㎜，我是用专用的机子切！
放入烘干机，低温烘干！
烘干的成品
按功效搭配水果茶！
封口包装，水果茶。
成品送杯子，还有试食装！
礼盒装
水晶南瓜糕
国庆假期闲着没事，做些喜欢的美食
用料：
200克南瓜泥
50克普通面粉
1克酵母
做法：
南瓜去皮蒸熟，压成泥 放凉 加入酵母融化
南瓜泥加入面粉搅拌均匀
把拌好的南瓜面粉糊倒入模具，盖上保鲜膜 30度发酵一小时
把发酵好的南瓜糊震动排气，上面安自己喜好点缀花色，我用了枸杞
蒸锅上汽 把南瓜糊放入 蒸15分钟，焖两分钟 出锅
出锅装盘
切块，切面非常赞，嫩滑的水晶南瓜糕就完成了
香煎藕夹
夹馅的菜品可以说是荤素搭配里最为惹人喜爱的了，无论是油滋滋的茄盒，还是香喷喷的藕夹，饱吸了猪肉里的油脂，吃起来外酥里嫩，满嘴的香气。不过，传统的油炸实在太不健康，今天分享这道少油版香煎藕夹，低温烹饪，做出来的藕夹更加适合小朋友们。
用料：
200g莲藕
150g前腿肉
80g普通面粉
1个鸡蛋
1根小葱
1g生抽
1g盐
适量清水
做法：
前腿肉洗净剁碎。
尽量选择带一点肥的猪肉而非全瘦肉，口感会更好。
小葱切花。
加入肉糜中，调入盐和生抽，用筷子顺一个方向搅拌至上劲。
如果太干搅不动，可以稍稍加一点清水或蛋清再搅拌。
覆上保鲜膜，腌制约15分钟。
鸡蛋打散。
把洗净削皮好的莲藕切成2cm宽度的小段。
莲藕可以选择较软糯的粉藕，也可以选择较脆爽的脆藕，看个人口感需求。
中间再切一刀，注意不要切断，不然煎焖的时候很容易就散开了。
塞入腌制好的肉馅。
在面粉里滚一滚，让表面均匀裹上面粉。
再沾上蛋液。
热锅少油，摆上藕夹小火慢煎3分钟。
用筷子夹起翻面，盖上盖子，继续焖煎约3分钟。
注入适量清水，没过锅底即可。
继续焖煎约5分钟，至藕夹熟透。
收汁后，即可出锅。
这么香，先来一大碗米饭~
简单美味的红心火龙果鸡蛋仔
鸡蛋仔是很流行的一种小吃
家里有了机器做起来非常简单方便
十多分钟就可以开吃了
成品外皮脆、内里软
特别好吃
今天做了红心火龙果系列
表面装饰红心火龙果和蓝莓
既养眼又美味
用料：
鸡蛋仔预拌粉130克、鸡蛋50克、红心火龙果汁65克、植物油25克
做法：
准备好所需要的材料
将红心火龙果去皮、切块、打成汁。
将所有材料称量好置于盆中
用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊。静置5分钟以上。
预热鸡蛋仔机，红灯亮开始加热，灯灭预热完成。
倒入面糊，合上盖子，立即翻转鸡蛋仔机。
加热大概3分钟左右，灯会变红再灭。
打开盖子，观察颜色，觉得太浅，可以继续盖上盖子，加热至你喜欢的颜色，香喷喷的鸡蛋仔分分钟就搞定了。
好吃
小黄人吧噔cupcake
浓郁的黄油香外加清新的柠檬味，让这个夏天美味停不下来
用料：
4鸡蛋
250g低筋面粉
150g黄油
0.5只柠檬
10g泡打粉
30g坚果
50g白砂糖
150g牛奶
做法：
全蛋加入白砂糖打散
黄油微波加热融化，加入蛋液中，低速打均匀
面粉过筛，加入蛋液中，搅拌充分，成糊状
加入柠檬汁，泡打粉，再次搅拌
装杯中八分满即可
160度30分钟烤熟即食
素炒银芽
用料：
绿豆芽
食用油
花椒
葱花
姜丝
小辣椒
白醋
盐
味精
胡椒粉
做法：
将豆芽清洗干净备用
锅中加入适量的油，入花椒炸至变色后捞出，下入葱花，姜丝炝出香味，加入豆芽，翻炒均匀，再加入白醋，盐，味精，胡椒粉，鲜汤（根据情况而定）尝好味，翻炒均匀，熟后盛入盘中即可
棒棒糖花样馒头
第一次写菜谱，最近爱上做饭，尤其很喜欢各种各样漂亮的面点，例如这款漂亮的棒棒糖馒头~
用料：
若干面粉
半个南瓜
一小把菠菜
做法：
适量面粉加酵母活成面团，盖保鲜膜发两小时
菠菜榨汁和面，加酵母发酵
南瓜去皮蒸熟，压成南瓜泥，和面发酵
取适量白面擀成薄厚均匀的面片，依次把白面团，南瓜和菠菜面团叠放，然后卷在一起。
隔段一切就好了
肉末蒸蟹斗
总嫌弃家里的蒸锅占地方，关键时候用起来又总是不够大？老板电器的新品下嵌式蒸箱SZ01一站式解决痛点。嵌入厨房台面的设计，平时在面板上面放上砧板切配原料不受影响，需要蒸制时掀开盖子放入食物就行，轻松自如。
更有鲜嫩蒸、营养蒸、竹笼蒸、发酵、保温等多种功能，比传统蒸锅更智能，是你大展厨艺时的神助攻！
用料：
100克猪绞肉
5只海蟹
1只鸡蛋
1克姜
10克生抽
1克糖
几朵西兰花
做法：
首先准备好所有原料。这次我们使用老板下嵌式蒸箱SZ01来进行制作。
锅中倒少许油，将海蟹拆壳后对半切，煎熟。
将其中两只海蟹的蟹肉剔出备用。
猪绞肉加生抽、糖和姜，搅拌上劲。
将蛋液和蟹肉混合，再和调味上劲后的猪绞肉混合。
去除5只蟹斗中的蟹心和蟹胃，将调和好的肉末蛋液倒入蟹斗中，排入盘子里。
打开老板蒸箱SZ01，将程序设置为“鲜嫩蒸”。
将盛有蟹斗的盘子放入蒸箱中。
老板蒸箱SZ01内腔空间设计合理，不但可以容纳下盛装5个蟹斗的大盘子，而且蒸汽自然对流，迅速充满腔体，能够实现快速加热的目的。可以看到关上盖子启动机器没多久，蒸汽就充满了整个内腔，这是保证蒸制效果的关键。
在等待蒸制的过程中，可以在锅中倒水，加少许盐和油，煮沸后将西兰花焯水备用。
“鲜嫩蒸”模式蒸制25分钟后，打开蒸箱，肉末蟹斗已经蒸熟，而且水分充盈，丝毫不老。可以在蟹斗表面撒上葱花、红椒圈，点上上适量芝麻油。
最后将西兰花焯水后垫在盘底作为装饰，这道菜就完成了。
奶油小方蛋糕
用料：
适量树莓果酱
200克低粉
120克奶油
6个鸡蛋
100克糖
蜂蜜:50克
45克色拉油
做法：
6个蛋，加上白糖、蜂蜜
打发至滴落，花纹不会立即消失
分5次筛入低粉，每次用翻拌的手法均匀后，再筛入下一次
加入面粉，翻拌均匀后，面糊的体积应与加入面粉前差不多
用刮刀挑一些面糊放入色拉油中
拌均匀
再倒回面糊中，翻拌均匀
烤盘下面垫油纸，倒入面糊，再用力震两下
175度，中层，15分钟。这是10分种左右的蛋糕，表面上色较深了，上火调成了150度
出炉，冷却后，对半切开
奶油打发
先往一片蛋糕上抹一层奶油
把另一片奶油盖上来，切成等份小方块
往蛋糕表层，挤上奶油花，点上一点树莓果酱
电饭煲煲仔饭
用料：
适量米
适量老抽
适量盐
适量油
一根火腿肠
若干虾仁
若干瘦肉
做法：
瘦肉虾仁火腿肠放盐和酱油腌制，下锅炒熟调味
放入少许油，放入电饭煲。
像平常煮饭一样加入米和水，加入老抽调色
等电饭煲自动煮好就行啦
蚝油豆腐
女儿和外孙儿最喜欢吃我做的蚝油豆腐。这道菜的特点是操作简单，味道纯正，口感好。你可以试试哦。
用料：
1块豆腐切成方块
1勺蚝油
2勺厨邦酱油
少许食盐
半头大蒜切碎
适量大葱切碎
做法：
炒锅倒上食用油（少许}，放入蒜碎和葱碎炒香，再倒入蚝油略炒后加厨邦酱油，然后把准备好的豆腐倒入锅内翻炒几下。加入开水约300亳升，加入一点点食用盐，中小火炖一下，剩余少量汤汁再关火装盘！
番茄饭🍅
【最豪华打耳光都不给的番茄饭🍅】我把网红番茄饭进行了改良，比原来的版本好吃太多了！真的只有吃过的人才知道多好吃，言语表达不出有多好吃[馋嘴]！只要用一个电饭煲，真正的懒人料理！！你只要放好最百搭的食材，和绝㊙️的调料，按下开关键就好了👌！打开盖子的那一刻真的是喷香喷香，恨不得端锅吃！搅拌的时候再加咸鸭蛋黄简直是！！简单但绝对是让人震撼的料理了[跪了]
▪️食材切丁（食材如图）肉类的话建议一定要放腊肠！太香！胡萝卜、土豆最好可以入锅煸炒一下会更香。番茄切个十字。
▫️洗好的米放入电饭煲，水比平时少一些，因为蔬菜会出汁！加一勺盐、少许黑胡椒粉、2勺香油、一勺蚝油。
▪️摆好食材放入电饭煲按下煮饭键！
▫️煮好后开盖，打入一个鸡蛋再焖10分钟！这个很关键，提升味道的关键！
▪️撒上芝麻海苔碎、和咸鸭蛋蛋黄然后搅拌搅拌搅拌！
用料：
1个西红柿
做法：
1
2
3
4
农家一碗香
又名饭遭殃🤪🤪🤪很简单也很好吃 喜欢吃辣的做做看 不会失望的🤪
用料：
2个鸡蛋
半斤左右后腿肉
5个青辣椒
3小勺生抽
2小勺料酒
5瓣蒜
半根葱
3片姜片
2小勺蚝油
做法：
我不喜欢吃肥肉 所以买的后腿肉偏瘦一些 切片后料酒腌一会
这样的的辣椒哦 不是那种大青椒 这种还是蛮辣的 5只
切成这样的大小
锅热后不要放油 直接放入辣椒翻炒 中火哈 大火容易糊
翻炒几分钟后成这样就出锅
加油炒个鸡蛋 图里是两个蛋 炒好后盛出
锅里放油 五成热后放入肉片翻炒
炒干一些后放入葱姜蒜再翻炒
再加入生抽蚝油翻炒均匀后加入青辣椒
最后加入鸡蛋 放一些盐和鸡精就出锅啦 准备两碗饭吧🤪
玛德琳甜甜圈
把玛德琳做成甜甜圈，穿上绳子还可以当项链，带上可爱的甜甜圈去秋游吧～
用料：
75g低筋面粉
2g泡打粉
半个柠檬皮屑
55g细砂糖
80g鸡蛋
60g黄油
甜甜圈6连模1个
做法：
黄油隔水融化晾至温热。
鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀。
筛入低筋粉和泡打粉的混合物，切拌均匀。
加入柠檬皮屑。
加入融化黄油拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏50分钟左右。
模具抹黄油，撒高粉做好防粘处理，最好再入冰箱冷冻一会效果更好。
冰箱取出的蛋糕糊具有一定的流动性（如果不能流动就需要回温一下），装入裱花袋中，袋口剪出一个小口，挤入模具约8分满。
放入预热好的烤箱中层，180度17分钟左右，烤至金黄色，出炉后趁热脱模。
穿上麻绳可以当项链，哈哈，快来一起玩吧。
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鱼蛋烧-便当
用最少的料 做最美的食
用料：
2只鸡蛋
一小勺草莓酱
一勺燕麦粉
少许方便面盐
做法：
准备好食材，最后我用的方便面盐，家用食盐也可以。
打入鸡蛋搅匀，加入草莓酱，燕麦粉搅匀备好。
煎锅微热倒入，表面撒盐，等待到上层几近凝固关火，不要等到全部凝固时，因为下面很容易焦糊。
用铲轻轻铲出，倒入盘中。
轻轻卷起，用铲切断成鱼的形状，装入便当盒内。
好吃到汤都喝光的酸菜鱼
用料：
1袋鱼酸菜
2-3斤左右草鱼（也可以用炉鱼没有刺）
1个蛋白
适量盐
2勺淀粉
一把花椒
5-10片姜
少量鸡精
两勺料酒
2个蒜
10个泡椒
1块泡姜
5-15个干辣椒
少量胡椒粉
少量芝麻
5-10个野山椒
做法：
准备好，所有的材料嗯，还有芝麻这些。
酸菜提前备好洗干净，用水泡起来。
把酸菜切成片用水泡好。
把蒜切成片备用嗯，我比较喜欢吃那个整个的蒜就一半一半的，不用切开的看个人的习惯。
喜欢辣的可以多放一点，野山椒也要准备一点，那个老姜泡椒泡姜，如果家里没有自己泡的，可以去市场买一些嗯，最好把野山椒切开，怕它就放油的时候会爆。
酸菜挤干水份备用
把酸菜鱼的肚子和鱼骨鱼头分开。
放入生粉蛋清还有料酒，如果没有料酒的话可以用白酒来代替放，加入老姜丝，在放胡椒粉，腌制15到二十分钟。
抓匀后芡粉的状态是这个样子。
放入油时候加入花椒炒得比较香，花椒炒出香味的，花椒要炒到黑但不要胡，的时候把它花椒去掉不要。注意这个时候关小火。
放入蒜瓣野山椒生姜炒香。
这个时候比较关键炒酸菜的时候，一定要炒的那个酸菜的叶子起一个一个小泡的时候，就是炒黄里面炒变色，很香那个时候已经是很香的酸菜的香味。
炒好的酸菜里面加入水加开水嗯，再把水烧开熬的那个很香的香味，要把那个酸菜的那个香味给熬出来。不很关键汤好不好，喝酸菜鱼味道好不好，也是这一步。
鱼头和鱼骨先放到里面去煮大致2分钟的样子，不要搅动，不然那个芡粉会把汤搞得很浑浊。
嗯，有些人不喜欢吃鸡精的，可以不用放鸡精，喜欢吃鸡精可以再放一点鸡精在汤里面这个的鱼片要很快的速度，一片片地把放到那个酸菜鱼的汤里。
把鱼片迅速放到锅里锅后，不要用勺子搅动大火烧开。
用勺子把旁边的鱼汤淋到鱼片，上面让鱼皮熟就是比较均匀一点，这个时候的时候可以烧开了，尝一下鱼汤的味道咸淡怎么样，如果不好的话就可以再加一点点盐。
煮好了过后把它嗯，倒到一个盆里那个后，放一点点蒜片，还有就是干辣椒白芝麻葱花。喜欢吃辣的，可以多放点那个红辣椒这个时候也可以再放一点点那个花椒。
到时候把邮件那可以不要用生发交都可以烧的比较那样，很很辣的油。
嗯油里面放入干辣椒和那个蒜瓣嗯，这个时候的话可以小一点，让红辣椒不要变色太厉害。
嗯，把油烧好的，在淋到鱼片上面就可以了，美味的酸菜鱼就完成了。
辣白菜炖牛排骨（韩式泡菜牛骨肉）
和一个韩国妈妈学的，做法非常简单，用辣白菜炖牛排骨第一次尝试，味道却出奇的好吃。炖完的辣白菜没什么味道了，但是牛排骨肉非常有味。
用料：
1斤-2斤牛排骨
约300克辣白菜半瓶
做法：
牛排骨先去血水
热锅放油，放牛排骨煎一下（我其实就是炒一炒），炒到牛排骨表面有煎焦的颜色
放入辣白菜翻炒
加一点水，盖上锅盖中小火炖1个半-2小时（取决于排骨的肉有多厚）。临出锅前打开锅盖，大火炖一下让汤汁更浓稠一点
出锅装盘即可。。
咖喱鱼蛋培根鸡蛋卷
用料：
2个鸡蛋
3条培根
3个咖喱鱼丸
做法：
先把鸡蛋打散，煎成鸡蛋饼，培根两面煎一下
把煎好的鸡蛋饼分成三份，先放鸡蛋饼，接着放培根，最后放现买的咖喱鱼丸，然后卷起。
懒人版西葫芦饼
韩国很家常的一道小菜，差不多每个家庭都会做这个~
看了我们结婚了的维尼夫妇后，学着做的。
出品后配上自己喜欢的酱料就是一道新鲜可口的小零食啊！
用料：
1个西葫芦
2个家鸡蛋
一些玉米粉
适量油
做法：
将西葫芦洗干净，去皮切成片。
鸡蛋打散。
将西葫芦蘸上玉米粉，
再蘸蛋液。
平底锅内油六成热，调成小火，将做好的西葫芦片放入锅中。
煎至西葫芦饼两面金黄。（为了拍照，一不留神就焦了部分，口感脆脆就是卖相不好。）
宿舍美食
宿舍最最最简单的美食～不用动火！再也不用担心高功率电器跳闸了！耶✌
用料：
2两学校食堂大米饭🍚
1套淘宝寿司工具
1/4根火腿肠
想放啥放啥如:辣条，黄瓜，辣白菜，咸鸭蛋等等
做法：
卷卷卷卷卷
嗯
沙参玉竹海底椰瘦肉汤
用料：
30克沙参
20克玉竹
20克海底椰干
1-2粒(18克左右)蜜枣
1小段(没有就不放)玉米
300克猪肉
2片姜
适量盐
做法：
材料洗干净。
猪肉汆烫后洗干净沥干。
所有材料入锅，加入清水1500-2000毫升。电子炖锅煮2个小时。
加盐调味即可。
腌萝卜
用料：
1根萝卜
50克白糖
40克醋
80克生抽
1勺大蒜
1勺小米辣
做法：
萝卜削皮切薄片，放入碗中，加入盐，抓匀腌制20分钟，洗净沥干水分备用。
沥干水分的萝卜放入碗中，加入白糖50克，醋40克，生抽80克，大蒜一勺，小米辣一勺，抓匀。
放入冰箱腌制两个小时，爽口的萝卜就做好了。
蒲瓜炒鸡蛋
上班族喜欢吃瓜的可以试试，下班回来太饿赶紧做饭吧～
用料：
两个鸡蛋
一瓣大蒜
适量盐                     
一个蒲瓜
做法：
把蒲瓜削皮，切丝。大蒜切末备用。两只鸡蛋装到碗里打散。（鸡蛋液里放一丢丢盐）搅拌均匀～
热锅倒油，炒鸡蛋液。成型就可以装盘备用。所以，不用太熟。
热锅倒油，放蒜末翻，倒入蒲瓜丝。翻炒几下，（厨房小白怕糊的可以放一点点开水），加盖一分钟那样再翻炒几下。倒入备好的鸡蛋，放点盐调味。（不介意色泽的话，可以放点点酱油/蚝油）翻炒几下，可以装盘喇～
香辣鸡爪￨上桌全抢光
烧鸡爪真的做法简单还好吃！一大盘也不够吃！再来一盘正好！ 

 烧鸡爪是家里经常会做的一道菜，而且每次都被抢光，这次分享给大家做法！

喜欢吃鸡爪的朋友们一定不要错过！想吃辣或不辣的朋友，主要靠小米辣调节，根据个人口味酌量放哦！
用料：
鸡爪
小米辣
葱
姜
蒜
冰糖
八角
桂皮
料酒
生抽
老抽
酒酿汁
啤酒
做法：
鸡爪1斤将指甲剁掉，再把根部和鸡爪剁开，脚掌中间再剁一刀。
把鸡爪放入冷水锅中，放入姜片葱段，2勺料酒，大火煮开后再煮5分钟，撇去浮沫，捞出过冷水备用。
炒锅放入2大勺白砂糖，2大勺水，出了焦糖色就再加5大勺水进去煮开再盛出来。（之前看到大家的疑惑写的不详细修改了）
锅中放油，再入小米椒5根，姜片，蒜片炒香，冰糖20g，八角2颗、桂皮1根（2*4cm），香叶4片。
将冰糖熬到融化
然后放入鸡爪，再放入熬好的焦糖水，炒到鸡爪上色。（有的宝宝和我反应放冰糖会太甜，所以建议大家如果不喜欢太甜可以不放哦）
然后放入生抽和料酒各2大勺，老抽1大勺，放入酒酿汁1大勺，倒入沒过鸡爪的啤酒。（我用了500ml）大火煮开转中小火煮10分。
汤汁收到一半时撒上盐，然后大火收汁。出锅撒上芝麻葱花
韭菜炒鸡蛋
最爱炒鸡蛋，什么炒鸡蛋，都吃不够，韭菜炒鸡蛋营养特别高的一道菜
用料：
四个鸡蛋
200克韭菜
适量盐
适量油
1瓣蒜
做法：
鸡蛋打好（起沫了），我喜欢先把盐放进鸡蛋液里一起搅拌，可以稍微加点凉水，炒出来的鸡蛋比较嫩。
锅里放少许油，倒入鸡蛋液，尽量少翻炒。
这个微微凝固的，就可以倒出来，先装到盘子里。
重新加油，放蒜末爆香，倒入切好的韭菜。
炒到韭菜发软，将鸡蛋倒进去一起翻炒。
翻炒均匀后，倒入盘子，开动吧。
小山蛋糕卷
大家一直说经典的小山卷，起初真的不造为啥叫小山卷啊…(￣▽￣)

之前就有做过其他厨友调整后的小山卷方子，确实好吃，前些天开了盒奶油做吐司没用完，想着能做点啥，就想起了卷卷(*ˉ︶ˉ*)

于是又翻了自己收藏的一本书才发现有一款卷叫做小山蛋糕卷
出自日本电视冠军甜点明星主厨小山进，不藏私完全传授
书名叫做《好吃的西点蛋糕秘诀》
原方材料用30＊30方盘
我想，介应该奏是所谓的小山卷吧～🤓

不过我还有话讲哦🤗

**我用了三能的方盘，28＊28的，所以蛋糕体出来会比较厚，介意的亲可以搜搜其他厨友分享的调整过的方子

**书中写的120g蛋黄约6个，然而，我用了差不多8个吖…😂总之按量来，值得！

**蛋黄糊中加了蜂蜜，我觉得是点睛之笔，出来的蛋糕非常香＆润，如果木有的亲，要么不放，要么不做吧…🙈

**方子是原方，括号里是我的操作，夹馅是我寄几调的，供参考啦

好了，造起来吧～o(^▽^)o
用料：
120g（原方说大约6个，可我大约8个…哈哈）蛋黄
15g糖
30g蜂蜜
160g（约4个）蛋白
65g（我减了10g）糖
15g黄油
35g牛奶
70g低粉
奶油馅：（这是我自己调的）
200g奶油
50g奶油奶酪
20g糖
少许朗姆酒
做法：
蛋黄稍微打散后，加入糖和蜂蜜，打至发白，我是用电动打蛋器打的
接着打蛋白，分三次加入糖，打至湿性发泡，有弯钩
取二分之一的蛋白加入打好的蛋黄糊中，翻拌的手法搅拌均匀。另外我喜欢用蛋抽
往步骤3中的蛋糊中筛入低粉，搅拌均匀
筛入低粉后的蛋糊加到剩余的二分之一蛋白中，搅拌均匀
在步骤5的蛋糊中加入提前放微波炉加热融化好的黄油＋牛奶液，搅拌均匀
搅拌均匀的蛋糊就可以倒入垫了油纸的烤盘中，刮刀抹平表面，震出气泡，可以入烤箱啦
烤箱180度预热，烤18分钟，这是我家烤箱温度，大家根据自己的烤箱脾气调哦。看到没，蛋糕体嫩黄嫩黄的厚厚哒～^ - ^
奶油奶酪提前软化，加入淡奶油中，加入细砂糖，少许朗姆酒，我大概加了一小勺1ml吧，可以开始打发奶油了，打发至九成吧，稍微硬一点，就可以开始卷卷卷～卷好的蛋糕放冰箱冷藏定型，完后可以食用啦～
真心香！口感跟戚风卷有所不同，略有韧劲，做的好的蛋糕体蓬松不甜腻～推介～
皮薄馅儿大三鲜饺子
跟老公补过七夕，从和面，调馅儿，擀皮儿，包饺子，煮饺子一个人忙活了三个小时。终于吃到了韭菜鸡蛋虾仁肉馅儿的大饺子啦😍
用料：
300克韭菜
3个鸡蛋
250克面粉
300克猪肉
2勺生抽
15克盐
3勺花椒水
200克虾仁
2勺蚝油
1勺香油
1勺五香粉
10克葱
做法：
面粉250g加水和成面絮状，水我大概加了150g，一点点加，水多加面，面多加水😜，看各家面粉的吸水性了，揉成团团。
盖上保鲜膜，夏天常温醒发了两个小时，也可以早上和面，中午包。
买的猪后座儿，你看着它少吧，因为买的少呀😊会不会被喷，真心吃不起🐷肉了，放葱，花椒水搅打上劲儿，我就不告诉你得一个方向打👀，然后把调料们放起来，炒的鸡蛋碎碎，切的韭菜粒粒和虾仁段段也统统放进去，别找了我没拍(●—●)霍霍匀，不匀也可以，每一个都是惊喜
把面团团拿出来放在案板上，撒一些面粉揉揉它，不粘手了就搓条，切，摁，擀，包过程请自行脑补画面
包到一半多就可以烧水了，煮之前，放点儿盐，一不小心押韵了。点三个滚儿就可以了😁
传统英式早餐之茄汁黄豆Baked Beans
前两天特别想吃复传统英式早餐，于是把老妈准备做豆浆泡的黄豆改做了茄汁黄豆
还记得初到英国的时候被他们早餐的丰盛震惊到，肉蛋制品居多，香肠~培根~大清早怎么可能吃得下这么油腻的东西。还有煮的烂豆子是什么东西？没想到时间长了之后居然非常适应了这种饮食结构。
英国人认为丰盛的早餐会给一天提供充足的营养和能量，中午往往由于时间紧不回家做饭，以三明治简餐为主，所以早上这顿就尤为重要。
在赛马场打工期间我也养成了这样的习惯，毕竟午餐得下午2点忙完客人午餐才能吃得上。
在那里唯一追的星是英国名厨Jamie Oliver,还和台湾的小姐妹追到他的餐厅吃饭😂
每次看他的视频，依然好激动[耶]
用料：
250克黄豆
0.5个洋葱
3瓣蒜
3个西红柿
4勺番茄酱
3勺红糖
3勺(可用柠檬汁或白醋代替)苹果醋
3克盐
做法：
干黄豆泡一夜，高压锅清水煮豆，气上来后转小火煮20分钟。
不用高压锅的话，煮豆子会让你怀疑人生，英国很多菜谱都是炖10-12小时。
蒜和洋葱放入特百惠小旋风打碎，没有工具的可以自己切丁。西红柿划十字刀开水汆后去皮切丁。
把苹果醋、红糖、番茄酱加水搅匀。
炒锅内放少许油，煸炒蒜末、洋葱，翻炒一会儿后放盐，再翻炒至洋葱变软。
加入西红柿丁，翻炒，炒到软烂。
将煮好的黄豆连汤倒入炒锅，汤要没过豆子，将调好的苹果醋酱汁倒入。
大火煮开后小火炖20分钟后尝一下汤汁味道，根据口味调整加入苹果醋酱汁。
煮到豆子软糯，口味合适就可以大火收汁出锅啦！
配上香肠、培根、炒蛋，奶茶就是完美的英式早餐啦
午餐忍不住又热了点吃啦
黄金米饼
剩米饭攻略之早餐的不二选择，清新美味，酥香爽口，适合孩子们吃的营养早餐！
用料：
2只鸡蛋
一小碗剩米饭
一小根芹菜
一小根小葱
一小截胡萝卜
一丢丢盐、胡椒粉
做法：
把材料准备好：芹菜小葱胡萝卜切丁，非常小非常小的丁～蛋液里放盐和胡椒粉搅拌均匀。
所有材料放到盆里拌匀（这里说明一下！很多朋友说煎米饼稍微大一点薄一点就容易散，很简单，拌的时候加点面粉就OK了！）
平底锅热油。
把拌好的米饭放到锅里，摊平，越薄越好..吃，越圆越好..看！
一面煎好了，翻个身继续煎～滋滋
煎好装盘！倒点番茄沙司～色香味俱全，看着就有食欲！
美美地早餐！很适合孩子们吃哦～我开动了！
藕粉圆子
爽滑可口，入口感觉非常滑！
用料：
若干核桃粉
若干藕粉
若干芝麻粉
若干冰糖粉
若干蜂蜜
做法：
芝麻粉，核桃粉，冰糖粉混合均匀，加入适量蜂蜜，带上一次性手套，揉捏成团。
捏一团芝麻团搓圆，放入藕粉中翻滚沾粉
水烧滚，把沾粉的圆子放入滚水中，立即捞起，再次放入藕粉中沾粉，搓圆。
循环六七遍沾粉下水捞出之后，装碗。
剩下的藕粉中加入冷水搅匀溶解，倒入刚才的滚水中，做成底汤，厚薄自便，喜欢甜的还可以加糖
朴实的天使蛋糕
为了试验新买的KA厨师机，为了消耗蛋挞液剩下的蛋白，于是选择了天使蛋糕，比戚风有弹性，比海绵湿润柔软，总之，我很喜欢，大王也很喜欢，非要在临睡前吃一块。。。。。

分量：8寸空心模
用料：
6个蛋白
120克细砂糖
65克低粉
10克玉米淀粉
1克盐
少许白醋
做法：
蛋白用厨师机打至鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋，分次加入细砂糖，打至湿性发泡。厨师机有低档渐至高档，6个蛋白最高速至6档，参见厨师机说明书。
粉类过筛，倒入蛋白，用刮刀翻拌均匀。
蛋糕糊倒入空心模。烤箱预热190度，烤30分钟左右。
蛋黄溶豆
#EAT热风炉，助力烘焙创业梦#
蛋黄溶豆，自从有了孩子就想给她最好的，于是就自己学着做，没想到孩子这么爱吃、真正健康有营养的小零食，大家也都知道这个溶豆是非常不出量的，今天特意用我的
EAT五层风炉来烤，简直太爽歪歪了，哈哈哈，棒😎
用料：
10个蛋黄
5克细砂糖
适量柠檬汁
45克澳爱他美婴儿配方奶粉一段
做法：
先把蛋黄和蛋清分离，尽量分的干净一点，细砂糖➕柠檬汁一起全部➕进去进行打发
我是用厨师机来打的，家里没有的可以用打蛋器、高速打发
打发到非常浓稠、如果打蛋器打的话停下来用打蛋头连画三个八字，不轻易消失的状态就是可以了
准备裱花嘴和裱花袋，装好套在杯子里
打发好的蛋黄加入奶粉，在用低速来打发均匀无颗粒即可
这个是打发好的状态，没有颗粒就行了
装进裱花袋
准备好烤盘垫上油布，
先把风炉提前预热上，100度、我用了一张油布把风机的地方档住了，这样蛋黄溶豆就不会被吹歪了，如果是烤箱的话就不用这一步了
五盘全部挤好
放进预热好的风炉，100度40分钟左右
金黄的溶豆漂亮吗？主要还是风炉漂亮🤣
出炉了，没有被吹歪噢✌️
出炉马上快一点装瓶子里密封好、不然很快就会受潮的
橄榄油辣味饼干
用料：
150克低粉
60克橄榄油
5克干红辣椒
1/4小匙小苏打
1/4小匙泡打粉
50克糖粉
30克水
1/4小匙盐
做法：
干红辣椒剪碎备用
将所有粉类过筛备用
加入橄榄油、水和盐，稍微搅拌
加入干红辣椒碎，揉成面团
将面团包入保鲜袋中，于冰箱冷藏松弛30分钟
将面团分割，约10克/个，用手搓成约6厘米的长条状
烤箱预热，160度，中层，上下火，20分钟，熄火后用余温焖5分钟即可
出炉
6寸8寸10寸戚风（裱花蛋糕坯子）
经常做裱花蛋糕，就需要一款不塌陷不回缩，承重力足够的蛋糕坯子。经过反复实验修改，这个方子比较适合自己使用。过程与方法就不写了，参照气疯蛋糕的一般做法即可。记录下来，主要是为自己使用方便。糖量已经减到合适。不建议再减少。
用料：
克细砂糖
克牛奶
克低筋面粉
个鸡蛋
做法：
6寸
8寸
10寸
鲜蔬鸡肉沙拉
在餐厅经常吃到的鸡肉沙拉，没什么技术含量的轻食沙拉，

年饭吃太多，适当啃点草，现在不是流行佛系养生嘛，凑凑热闹^_^
用料比较随意啦，所以没有比例，喜欢吃什么就加什么~酱汁也挑自己喜欢的口味啦，我个人一般比较喜欢焙煎芝麻口味的沙拉汁搭配美乃滋沙拉酱~
用料：
适量苦叶生菜
适量红叶生菜
适量罗马生菜
适量圣女果
适量青瓜
适量洋葱
适量玉米
一只琵琶鸡腿
适量油
适量五香粉
适量生抽
适量胡椒粉
适量蜂蜜
适量盐
适量芝士粉
适量芝麻沙拉汁
适量沙拉酱
做法：
鸡腿洗净，用剪刀去掉骨头成块状，用厨房纸巾擦干水分
取一个小碗，加入适量生抽，蜂蜜，五香粉，胡椒粉，盐搅拌均匀，用牙签在鸡肉戳小孔孔方便入味，腌制20-30分钟入味（可以提前腌制放冰箱冷藏一晚）
热锅下油，放入鸡排煎
煎至两边金黄即可
取出鸡扒，用刀切成条状
苦叶生菜，红叶生菜，罗马生菜泡盐水洗净，用厨房纸巾擦干水，撕成小段放入盘子
圣女果和青瓜切片状，洋葱切条状，加入盘中
玉米粒煮熟，撒在盘中
把切好的鸡扒放入沙拉盘中，摆放整齐
最后撒入少许胡椒粉，芝士粉；吃的时候加入喜欢的沙拉酱即可
东北家常菜茄子炖土豆
用料：
1个茄子
一大个或两小个土豆
一小捏盐
2勺生抽
2瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺糖
3两五花肉
1勺香醋
做法：
五花肉切片，土豆切宽条，茄子切条，蒜切片
锅里烧热油，放入五花肉煸炒至金黄
加入香醋，清水小半碗，豆瓣酱，翻炒均匀
倒入切条翻炒变软，加入糖，生抽
茄子炒软后，加入土豆，翻炒均匀
加入清水，漫过菜，中火炖盖上盖子，期间锅快干时加水。
大约15到20分钟后，加入蚝油，蒜瓣关火（收汁部分依据个人喜好，汁多或少，我家两宝喜欢拌米饭，所以我保留的汤汁多）
起锅，装入汤碗。美味
邢小秋-无水麻辣红烧月牙骨
月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。
用料：
500月牙骨
30g生抽
5g老抽
30勺料酒
3片姜
3个干辣椒
40克冰糖
10粒花椒
2个八角
做法：
将月牙骨放入网框，加入主锅，加入同一水平的水
5分钟+50度+速度5清洗月牙骨
水龙头下面冲洗干净月牙骨，控干水分，切成4cm大小的块
主锅内加入食材和所有调料
时间30分钟+温度v+速度反转小勺
出锅了，趁热享用
如有问题欢迎咨询humadedian
养生桑椹膏
五月份大自然的馈赠。
用料：
克桑葚600
颗红枣200
黑芝麻50克
柠檬汁少许
做法：
第一步，我省略前面应该是桑椹洗净，用盐水泡几分钟，沥干。红枣去核，和沥干的桑椹用破壁机几秒打碎，即可。
然后用文火把打好的酱倒入不沾锅内，和冰糖一起翻炒。
慢慢炒至干燥，中间一直小火，不停翻炒。
最后炒至锅铲滴落缓慢即可。这个的话，干和湿都可以按照自己的喜好来定的。只要不是太水就好了(●°u°●)​ 」
最后冷却，装瓶。
慢炒，要有耐心哦
西葫芦火腿煎饼
做起来简单方便，好吃。
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
一段大葱
一小段姜
适量盐
适量十三香
适量面粉
1根火腿
做法：
葱姜洗净剁碎，火腿剁碎，西葫芦洗净擦丝，打2个鸡蛋，放入适量盐，十三香
加入面粉，水搅拌均匀，成稠糊状
电饼铛加热开始煎饼，一正一反，几分钟就熟了。
开吃啦😀
青椒素炒杏鲍菇
100g的杏鲍菇热量只有35kcal，含较多的蛋白质，膳食纤维，非常适合在减脂期吃。
用料：
1个青椒
1瓣蒜瓣
1勺生抽
1勺耗油
1勺老抽
做法：
杏鲍菇用手撕开，清洗干净；青椒切条；蒜瓣切成蒜末。
锅内刷油，蒜末爆香，加入杏鲍菇，炒软后，加入生抽、耗油、老抽调味，再加入青椒丝翻炒均匀，大火烧2分钟出锅。
春之慕斯
来自熊谷裕子的方子
之前收到书就决定要在草莓当道的季节做一次
底层是优格慕斯柠檬和莓果果肉
酸酸甜甜

方子适用于15*12*5的方形慕斯圈
如果做6寸方形慕斯用量翻倍
用料：
#开心果分蛋海绵
1个蛋白
30g砂糖
1个蛋黄
25g低筋面粉
10g开心果粉（或者杏仁粉）
#草莓慕斯
80g草莓果泥
20g砂糖
5g柠檬汁
3g吉利丁
50g鲜奶油
#糖酒液
水15g白兰地15g
#草莓果泥
40g覆盆子果泥（树莓果泥）
30g砂糖
2g吉利丁
#优格柠檬慕斯
50g优格（脱水优格）
15g砂糖
3g吉利丁
1/3颗柠檬皮
60g（打成8分发）鲜奶油
50g草莓丁、冷冻树莓
#装饰
适量镜面果胶
适量草莓
适量开心果
做法：
烤海绵蛋糕：
烤箱预热190度

分离蛋白蛋黄，砂糖分3次加入蛋白，并打发至硬性发泡。
加入蛋黄，略搅拌
筛入低粉和开心果粉（杏仁粉）切拌至无干粉状态
把油纸折叠为20*25的长方形，把面糊倒在油纸上用抹刀抹平，放入烤箱，烤8分钟。
出炉后盖上另一张油纸防止干燥，放至冷却
制作草莓慕斯：

吉利丁片泡在冷水中泡软备用。

草莓果泥中倒入砂糖和柠檬汁混合，稍微加热，吉利丁片沥干水后加入至草莓过你中，混合至融化，放至冷却。
分2次加入打至8分发的奶油，搅拌均匀
在慕斯圈上贴上一层保鲜膜，用橡皮筋固定，接着倒入制作好的草莓慕斯。

把整体放入比慕斯圈大的铁盘，从高处敲出气泡，表面平坦时放入冰箱冷藏
草莓果冻：
吉利丁片泡在冷水中泡软备用。

将草莓果泥和砂糖混合均匀，稍微加热，把软化的吉利丁片沥干水分加入至果泥中，放至冷却
然后倒入之前冷藏的草莓慕斯里，继续放入冰箱冷藏。
海绵蛋糕切成2块10*15的长方形，刷上糖酒液。
把其中一面放在冷藏的草莓慕斯果冻层上。
优格柠檬慕斯：
吉利丁片泡在冷水中泡软备用。
将砂糖放入优格中，取一小碗加热放入软化的吉利丁片，至其融化。倒回优格中，搅拌均匀
加入磨碎的柠檬片。
把奶油打发至8分发分2次加入至柠檬优格中，搅拌均匀。
一半倒入已做好的草莓果冻慕斯中，用刮刀略微刮平
把草莓、树莓切成小块均匀的放入优格慕斯中。
在把剩下的优格慕斯倒入模具中，用刮刀将表面抹平。
并用厨房纸把模具边缘的慕斯搽干净。
放入另外一片蛋糕片，放入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏好的慕斯取出，翻转过来，撕下保鲜膜。涂上镜面果胶，放上草莓、开心果碎装饰。
蛋黄酥（豆沙蛋黄味）
外酥内软的蛋黄酥，中式传统的酥点，最喜欢经典的豆沙蛋黄味，今天用风炉烤～😄

以下方子能做出80个75g左右的蛋黄酥，可根据自己烤箱大小进行调整！
用料：
油皮👇
900g中筋面粉
330g猪油
125g白砂糖
375g水
油酥👇
700g低筋面粉
350g猪油
馅料👇
80个咸蛋黄
2000g左右豆沙
表面装饰👇
5个左右蛋黄液
少量黑芝麻
1个羊毛刷
做法：
【和油皮】把油皮中的全部材料放入厨师机桶里，先2档搅匀至看不到干粉，然后厨师机开5或6档，搅拌10～15分钟至能拉出手套膜的状态。
（等待的过程中可以先和油酥，步骤3）
这是油皮的手套膜状态！
搅拌好的油皮用保鲜膜盖好，最好在上面再盖一条拧干的湿毛巾，室温静置松驰30分钟。
（夏天热，可以将面团放入冰箱冷藏醒发）

【和油酥】将油酥的材料都放进盆中，手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜备用，面粉和油揉匀成团就可以了，不需要时间太长～
（夏天热，将面团放入冰箱冷藏）
趁面团静置，可以先来处理馅料～
【处理蛋黄】将咸蛋黄喷上高度白酒入风炉150度烤四分钟左右，这一步是为了去腥，千万不要等到出油，烤出油的蛋黄精华都没啦～蛋黄烤好冷却备用～也可以不烤直接包，看个人喜欢，我这次懒，蛋黄洗干净后，用厨房纸擦干净，没有烤直接包的！
【称馅料】取一个蛋黄和一小撮豆沙，蛋黄➕豆沙的克数是40g就行，然后把蛋黄放入豆沙中包好，用虎口慢慢收口，滚圆。
附加一个包蛋黄的小视频～要用虎口收紧哦～
把松驰好的水油皮面团和油酥面团各平均分成80份，油皮大概是每个21g，油酥大概每个是13g。
（每个人损耗不同，所以称重等分即可）
取一个油皮面团，用手压扁成圆形，放入一个油酥面团，用虎口慢慢往上收紧收口（一定要收紧，不然后面会破酥～）
发一个油皮包油酥的小视频～
盖保鲜膜松弛15分钟～
（我包好后没有松弛，因为我八十个面团包下来就已经二十多分钟了，我就直接拿刚包的第一个面团进行下一个步骤了～所以大家只要保证每个面团松弛到15分钟即可～）
取一个包好的面团用擀面杖擀成椭圆形，不要太长～
自上而下卷起
盖保鲜膜松弛15分钟～
（我没有松弛，我直接拿刚擀的第一个进行下一步了！）
取一个面卷，用手心稍微拍按一下，用擀面杖竖着再次擀成长椭圆形，不要太长，用力要均匀～
自上而下卷起～
全部擀好后，盖保鲜膜松弛10分钟（第二次擀卷漏拍了……只能拿第一次擀卷的图充数咯！😔）
取一个小面团，上一步收口朝上，手指摁住中间，两头内折捏紧成圆，按扁！
擀成一个圆形，四周稍微比中间薄一点点～
包入一个豆沙蛋黄馅
用虎口捏住慢慢将其收口，收口朝下～
蛋黄酥就包好啦，入烤盘一排排放好！开始刷蛋液啦～我一般刷两次，第一次每一个都刷一遍，然后从第一个开始继续刷一遍，一定要用羊毛刷哦，因为刷出来美、均匀！
表面撒上黑芝麻！
（刷蛋液之前可以预热风炉了，预热温度200度，30分钟。）
进炉以后立马调成145度，等待30分钟！
（我习惯最下面放一小盘温水，不放也没事！）
我用的是ukoeo高比克风炉～
出炉以后就迫不及待的切了一个，完美～哈哈
等凉透了以后就可以密封包装了！
银鱼炒蛋
新鲜银鱼—-超美味
用料：
克银鱼150
个鸡蛋2-3
料酒适量
盐适量
做法：
正宗太湖银鱼，渔船上刚捞上来的
洗净
打蛋搅拌
加盐料酒适量
热锅翻炒
小炒海参（胡萝卜青瓜）
快手好吃，封面下次做的时候补
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量盐
适量蚝油
3根海参
做法：
胡萝卜、黄瓜切丁
海参用沸水煮5分钟切丁
锅中放适量油，先下胡萝卜和海参炒大约3分钟
下黄瓜丁，加入适量蚝油翻炒
撒点盐就可以出锅啦
蟹油面
用料：
大闸蟹
油
姜
盐
葱
面
做法：
大闸蟹蒸熟，剔出蟹粉，蟹肉。加大量油入锅并放入姜加热，小火熬蟹粉，关火后放入盐
阳春面一碗，撒上香葱，过桥蟹粉，配上姜醋
鲜得眉毛掉下来
纯手工鲜菇培根披萨
告别2017，迎接2018。
作为吃货，迎接2018最好的方式，就是做一顿大餐。
元旦三天小长假，可以在家慢慢做顿好吃的了。
前一阵去日本，不远万里背回来一个小烤箱。从那一刻起，更加验证了我一颗赤城的吃货的心。
想着好不容易带回来的烤箱，一定要大用特用。今天就它做个大餐：披萨。

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一起和食物谈一场不分手的恋爱吧！
用料：
面团：面粉，酵母粉，盐，葵花籽油
配料：番茄酱，芝士
馅料：香菇，蟹味菇，培根，青椒
做法：
制作面团：
酵母粉放入适量温水溶解。
将面粉、盐、葵花籽油、酵母粉温水搅拌混合，揉成面团。
静置发酵，约30分钟，面团发酵至之前的两倍大。
准备馅料配菜：
香菇切片，青椒切碎，培根切分两半。
制作披萨饼底：
发酵好的面团，擀成想要的形状。
静置约5分钟，第二次发酵。
放配料配菜：
披萨饼底上涂一层番茄酱。
依次放上配菜 - 放香菇片、撒青椒碎、 放培根片。
撒芝士条。（最后又放上了蟹味菇）
烤：
烤箱提前预热，将准备好的生披萨，放入烤箱。烤约20分钟。
蹄花冻
担心外面买的处理不干净？那就周末自己动手做吧，保证美味又健康。
用料：
2只猪蹄
2块姜
3根葱
2个八角
1块桂皮
2勺料酒
适量盐
做法：
猪蹄反复冲洗、浸泡，直至表皮透亮，无血水渗出，姜蒜洗净备用；
冷水下锅，加姜蒜、料酒烧开3分钟左右捞起用温水冲洗掉浮沫；
将滤干的猪蹄倒入压力煲，加入姜片、八角、桂皮、香叶，选择“肉类蹄筋”键，启动电源；
将炖好的猪蹄骨肉分离；
倒入压力煲里炖猪蹄的汤汁，加玫瑰花或枸杞；
放入冰箱冷藏4小时以上；
从容器中倒出已凝固成型的蹄花冻（枸杞）；
这个是玫瑰花瓣的哟
备好配料蘸汁；
把蹄花冻切成均匀的小块儿；
开始享用美味吧！
【古灵精怪惹人爱】橙皮巧克力豆卷卷小面包
橙皮和巧克力豆也是讨巧的搭配，柑橘类水果沁人心脾的清新味道和巧克力的浓郁味道组合起来还蛮有层次感的，光是闻起来也十分迷人哒。
小面包的造型做成了一个个小卷卷，露在外面的糖渍橙皮丁和巧克力豆亮晶晶的，像小精灵一样十分可爱。
配方可以做10个小面包
用料：
200克#面团
200克高筋面粉
4克即发干酵母
20克细砂糖
3克盐
25克鸡蛋
110克牛奶
#馅料
64克糖渍橙皮丁
50克耐高温巧克力豆
适量，融化黄油
做法：
将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态
将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷
轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜或潮湿的布巾静置15分钟
取一静置好的面团用擀面杖将其擀成长约15厘米的椭圆形面片
表面刷一层融化黄油后对折
对折后，用锋利的刀沿与折边垂直的方向将面片切10刀，刀口间距约5毫米，注意不要将面片切断
把对折的面片打开，均匀撒上糖渍橙皮丁约8克和巧克力豆约6克
轻轻按压固定糖渍橙皮丁和巧克力豆后，卷起面团，捏住卷起面团两端部分像拧麻花一样扭转面团
将扭转后的面团两端略搓细
将面团盘成一个蜗牛形状的卷，并将面团尾端压在下方收口
依次卷好8个卷30个将盘好的面团排入烤盘，放在温暖潮湿的环境中进行最后发酵约40-50分钟，或直至面团两倍大
发酵好的面团表面刷蛋液，放入预热到200°C的烤箱中上下火烘烤10分钟直至表面金黄飘出香味即可
【三时三餐】Echef的正宗韩式鱼糕汤 어묵탕 （治愈又好喝！
前脚刚看完文大大在三三渔村篇S03E08里做鱼糕汤后脚就在阿信屋偶然买到了鱼糕！简直缘分！必须搞起！ヾ(≧∪≦*)ノ〃

用的材料不多做法也很简单可是汤敲吼喝啊！看见不爱吃萝卜的美大一直找汤里的萝卜说好吃我还特意多放了萝卜！果然！文大和美大诚不欺我！

冬天来这么一锅简直不能更满足！(≧ڡ≦*)

方子约2人份

搞起前请看小贴士→_→
用料：
10条左右煲汤用鳀鱼干
适量干海带
1根大葱
半根左右白萝卜
一包（约400g）韩国鱼糕片
1-2大勺酱油
少许青阳辣椒/尖椒
适量胡椒粉
做法：
取锅入水，放入鳀鱼干和干海带，大葱洗净，葱白连根部分切约半指长葱段一起放入，大火烧开转中小火熬制汤底。
白萝卜洗净（可去皮也可以不去皮），切约
5cm厚的薄片，再中间一刀切成半圆形（也可以不切，文大为了快熟还多切成了四分之一，我切半圆是为了方便一口吃233），待汤底熬制约45分钟后放入。
把海带捞出，加入一勺酱油，如果觉得味道不够就再加一勺。（我只加了一勺，因为我用的海带自带盐分233）然后制作鱼糕串，将长方形的鱼糕片对折再折成M形，用一次性筷子串起来。
把葱绿切小段备用，青阳辣椒切小段，和鱼糕串一起放入锅中，待萝卜和鱼糕全熟即可。最后撒上葱绿和胡椒粉。准备被这暖暖的一锅治愈吧！！！（青阳辣椒是韩国特有的辣椒，买不到的话也可以用普通尖椒）
附三三里文大的完成图一张_(•̀ω•́ 」∠)_
8寸蛋糕胚
初夏快过生日了，又开始操练起来了✌️
用料：
鸡蛋 3个（每个46g左右）
细砂糖35g（蛋白30，蛋黄5）
牛奶40（用36g冷开水➕幼儿雀巢奶粉4g）
花生油10g
低筋面粉40g➕玉米淀粉4g
2-3滴（可有可无）白醋
做法：
成品还不错吧
做法与一般的戚风一样，只是我这个可以做单层蛋糕胚，做2个和起来可以做个高层蛋糕，用后蛋黄法做出来的成品更细腻
近距离观察
妹妹时不时来吃一块
不负众望菠萝炒饭，色香味俱全菠萝虾仁炒饭，快手，简单，美味，
妈妈👩🏻：小豆豆，什么饭最好吃？                      小豆豆👧🏻 炒饭。                                                      妈妈👩🏻：怎样的炒饭最好吃？                              小豆豆👧🏻：妈妈做的菠萝炒饭。                                    好，晚上就做菠萝炒饭，今晚要做4个人的饭量
用料：
1个菠萝
4碗米饭
1根香肠
3个鸡蛋
12只虾仁
1段胡萝卜
50克青豆
2勺适量生抽
5克适量盐
50克玉米粒
2根小葱
做法：
既然是菠萝炒饭，自然得先有个大菠萝😊，为了口味好，买了个台湾金钻凤梨
菠萝洗净擦干，为了把菠萝🍍头保留，一边大一边小剖开，用水果刀划块，用勺子挖出果肉，备用
菠萝碗做好了，今天的菠萝有点大哦，用了1/3果肉，
剥豆豆自然是小豆豆的工作
配菜准备好了，因为今天要做4个人的饭，所以量大了点
我一般用现煮饭，这样营养好，饭煮稍硬一点，炒起来一粒粒的好看
热锅热油多加油，爆蛋，炒好装盘待用
锅底留油炒虾仁，炒好装盘待用
锅里还点油，放入香肠炒透明，
青豌豆胡萝卜丁沸水抄2分钟
加入香肠炒一下
倒入鸡蛋、虾仁混合，加一点生抽、盐、糖调味，先淡一点
加入煮好的米饭
翻拌均匀，加生抽调味到适合自己，
加菠萝翻炒，加小葱
色香味俱全的菠萝虾仁炒饭成了
把小碗装满压紧，盖上盘子，倒过来，一盘漂亮的炒饭出现了
自然，最棒的是装菠萝碗里
满满的正能量
yummy yummy
茄辣西
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
300g长茄子块
1根尖椒
1个中等大小西红柿
3瓣蒜
10g生抽
2g绵白糖
2g盐
1g白胡椒粉
做法：
西红柿顶部划开十字切口，放入沸水烫半分钟，捞出放凉，去皮，切块。
茄子去蒂，切滚刀块。尖椒去蒂，剖开去籽，切菱形片。蒜拍碎，切末。
锅中多放些油，中火加热，放入茄子块，煎炸到茄子变软后捞出，沥油备用。
锅中留底油，放入蒜末炒香。下西红柿炒到变软。
放入茄子和尖椒，加生抽、白糖、盐和白胡椒粉，翻炒半分钟即可。
西红柿鸡蛋菠菜面
早餐很适合吃这个面，简单方便省时而且营养均衡
用料：
半个西红柿
1个鸡蛋
两棵菠菜
5-6个虾仁
1人份面条
适量盐
做法：
1、西红柿洗好切块，菠菜洗好切段，虾仁洗干净备用
2、干锅放油，少许即可，油热放切好的西红柿，翻炒半分钟后锅中放入清水一碗即可
3、水烧开放一个鸡蛋，鸡蛋成型之后放入虾仁和面条或方便面，面煮好后（用筷子一夹能断）放菠菜
4、菠菜放入锅中2分钟后，面出锅盛盘即可，喜欢喝汤的可以盛碗吃汤面
咖喱鸡肉酥
儿子早晨说好久不吃咖喱鸡肉包了，包子咖喱香浓、汁多馅滑，太想吃了。蒸包子比较繁琐，和面、发面、调馅、蒸制。时间紧，就用手抓饼改良一下吧，正好家里还有从下厨房刚买的怀石咖喱，咖喱块是调好味的，可以直接放入菜中使用，不需要添加其它调料。配上鸡肉做馅，烤一烤咖喱味浓郁，外酥里嫩，又省时间。奉上下厨房链接一起试试吧：https://www.xiachufang.com/goods/62212/
用料：
350克鸡腿
2小块怀石咖喱
3张手抓饼
1勺生抽
1克白胡椒粉
1个洋葱
100克牛奶
做法：
准备食材，鸡腿去骨
洗净的鸡腿去皮切成小丁
加入牛奶和白胡椒粉腌制30分钟
洋葱切成小碎粒
咖喱块放入碗中隔热水融化成咖喱膏
腌好的鸡腿捞出控水加生抽拌匀
加入洋葱碎、咖喱膏拌匀
手抓饼从一段卷起切成4段
切面向上压扁用手捏成小窝
放入适量咖喱馅料
像包包子一样收口捏紧
放入烤盘表面刷蛋液撒黑芝麻装饰
放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟出炉
趁热吃最好吃
土豆泥（ mashed potatoes ）@ 小高姐的魔法配方
配方是从小高姐那边搬运过来的，没想到用最简单的食材，做出来的口感是如此美味！
用料：
720g黄心土豆
120克黄油
120g牛奶
适量盐
1瓣蒜
2根葱
做法：
黄心土豆切块大火蒸20分钟，我这边用的是500g，上面给的是小高姐的原配方，我根据我的土豆量有做出相应调整
小火融化黄油🧈，放入打结的小葱和切片的蒜头，增加风味；黄油融化后加入牛奶煮沸，即可关火，放入盐搅拌均匀（这一步骤忘记拍了…）
蒸熟的土豆想办法碾成泥，切记不要用破壁机，会破坏结构，做出来就没有土豆泥那种特有的沙沙的口感了。
我这边用叉子碾碎了，又过筛了一遍，虽然辛苦了一些，但口感上升了一个档次哈哈，看图片就知道了，像不像绵绵冰
将步骤二中黄油和牛奶的融合物，加入到土豆泥中搅拌均匀
登登登～成品出炉，可以享用啦  用冰淇淋勺挖一颗出来再点缀一片薄荷叶，西餐厅的感觉不就来了么（自行想象中哈哈哈）
最后来花式一下吧，用的是127裱花嘴。这个方子做出来的成品真的是超级香啊，我一边裱花的时候总是惹不住偷吃两口呢
烤羽衣甘蓝脆片
自从喝过羽衣甘蓝蔬菜汁后就爱上这货了，买了好多，烤成脆片当零食吃
用料：
9片羽衣甘蓝
3大勺橄榄油
少许盐
少许芝麻
做法：
羽衣甘蓝洗净剪成片装，不喜欢梗的可以剪到中间的梗，放在厨房纸上晾干水分。我家烤箱30升一次烤三片的量
晾干的菜片加入一大勺橄榄油芝麻少许盐拌匀，让每片菜叶均匀的裹住油。放入烤盘，叶片见要有间隔。
烤箱150°预热 烤5-6分钟，随时观察菜叶别烤糊了。
烤好后建议平铺凉一下，可以增加脆脆的口感。
我九片大菜叶分了三次烤完。每次烤上一波就准备下一波的搅拌工作。