xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄面疙瘩汤
结合了几个菜谱自己动手创造
用料：
适量普通面粉
一个土豆
适量盐
两个番茄
适量番茄酱
做法：
1，土豆去皮洗干净放锅里煮熟，大概要20分钟左右，用筷子插一下能戳破。捞出冷却后，压成土豆泥。
2，土豆泥，面粉，适量盐加水和面团到不粘手状态，搓成细条，切小断。
3，一锅水烧开后放入切成小段的面疙瘩，等到浮起来就熟了，可以捞出放凉水里冷却。
4，番茄切块，我没有去皮，油锅下油，放番茄下去炒，小心油溅出来哦！等到番茄皮翘起 可以把皮去掉，然后放两碗水，等水开了之后 就放面疙瘩。
5，调味：盐，番茄酱，鸡精，自己把握味道。我加了一点熟菜和蛋饺。味道超级好哦
梅菜肉饼
突然好想吃这个经典菜色！马上安排！
用料：
250克梅干菜
500克前腿肉
做法：
梅干菜先浸泡一夜。
泡好的梅干菜跟肉一起切片，后剁在一起成肉馅状。有条件的话，可以放入绞肉机，但要注意不要打得太久，保留一点颗粒感比较好吃。所以选择了手剁，就是比较好吃但费时间。
注意！因为梅干菜带有咸味，所以肉馅剁好后，无需放入调料！可以直接进行下一步操作。
锅里放水烧热，后放入肉馅。蒸的时间大概12-15分钟，即可出锅。具体时间看你的肉馅的分量而定。
奥尔良烤鸡翅（微波炉版）
不做饭的你，也可以成功
用料：
8个鸡中翅
奥尔良鸡翅腌制料一包（45克）
蜂蜜10毫升
做法：
奥尔良腌料腌腌制，（500克鸡翅配45克腌料粉比例）拍打，揉捏 放置冰箱冷藏12-24小时即可
隔天放入微波炉高火加热3.4分钟即可出锅装盘
也可抹上少许蜂蜜再微波炉叮30秒 味道更佳
香煎带鱼
便宜又好吃，猫咪都馋哭了
用料：
15条带鱼
3勺油
4勺淀粉
2勺料酒
2勺盐
1个鸡蛋
2勺鸡精
2瓣蒜
1根葱
做法：
准备带鱼
我买的现成的，把里外都洗干净
切一点斜刀
切点葱蒜
在盆里放鸡蛋，蒜，葱，鸡精，白糖，盐，淀粉，料酒
把带鱼放里面腌制
准备一盘干淀粉
滚上淀粉
开闸
小火慢煎
可能放鸡蛋的事，稍微有点黄
慢慢煎到两面金黄，酥脆
出锅，装盘
一点都不腥，好吃
奥利奥巧克力奶油蛋糕卷
用料：
45克低筋面粉
15克可可粉
30克黑巧克力
10克糖粉
70克牛奶
40克玉米油
4个（大）鸡蛋
50克细砂糖
适量柠檬汁
夹馅儿：
250克淡奶油
10克糖粉
适量奥利奥饼干碎
做法：
将可可粉、黑巧克力、牛奶、玉米油和糖粉一起放进奶锅里，小火加热，快速搅拌均匀关火。
趁热筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态
再加入蛋黄
搅拌细腻备用
蛋白加柠檬汁，分三次加入细砂糖搅打成这样子
取1/3蛋白霜加入巧克力糊里拌匀
再全部倒回蛋白霜里切拌均匀
将巧克力蛋糕糊装入烤盘里抹匀
烘烤熟了取出
倒扣在烤网上凉凉
这时候来打发淡奶油
淡奶油加糖粉打至6分，再加入奥利奥饼干碎打发完成
将蛋糕片再次翻面，抹上馅儿，卷啊卷。
放入冰箱冷藏30分钟左右取出，切掉多余的边边。
好诱惑哦！
全麦土司—减肥中的你值得拥有
虽然做了很多吐司,但是最爱全麦土司 估计很多减肥中的妞和我一样吧 还可以多放一点全麦粉 你们根据自己口感来吧 你们那里天气咋样啊 就感觉今年的天气变幻莫测,热死了的两天 昨儿个又开始刮大风 太瘦的人估计直接吹走了哈哈
用料：
420g高筋面粉
80g全麦粉
45g糖
8g盐
5g酵母
38g全蛋液
16g奶粉
298g水
40g黄油
做法：
超级拉丝哦
开始打面:所有的材料准备好，厨师机和面包机不一样哦 面包机是先放液体 厨师机是干料先放进去，【大的厨师机无所谓】 注意酵母不能和糖，盐放在一起 另外挖一个坑酵母丢进去即可 除了黄油其他的都丢进去 在说一遍，液体一定要慢慢加入，随时观察面团情况 每种面粉吸水情况不一样， 所以一定要预留液体，预留液体 别到时候说太稀了，太干了，脑子一定要灵活 成团以后可以检查一下面团软硬，再接着打面
打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 慢速打，等油吸收的差不多的时候转快速打
打面至完全阶段，可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜 破洞也是光滑无锯齿的
面团拿出来整好形 如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水，保证湿度 我是发酵箱，这样会省事儿很多 温度28，湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右
我做的两份的，分割成六等份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右
好了的样子白胖白胖的
拿一个面团出来，轻轻擀开成牛舌状 记住了一定是从中间往两头擀 不要从头擀到底
翻面过来，从上至下卷起来，卷起1.5-2个圈
三个弄好以后继续松弛15分钟左右
然后拿一个出来，擀开，翻面，底部打薄
从上往下卷起
好啦
放吐司盒，收口朝下，发酵箱，35度，湿度百分之75，发至八分满即可
全麦吐司发酵好了以后可以在上面撒些高粉，不撒也行的 你们自己看咯
撒好的样子，烤箱提前 180度预热
我是风炉，150度二十分钟，在转135度十二分钟左右 如果一次烤的多的话温度要适当调整 如果是一般的烤箱，你们按平时的温度时间就行 就得上色盖锡纸，我这个是不需要的
如果你们家里吃的话可以试试这个小模具 240g左右一个 刚刚好
给你们看看这个爆发力 不得了啊
这个也是，今天放了天然酵母果然
这爆发力
出炉一定要放在悬空的晾网上晾凉哦 不然不能散热可就毁了
后面撒全麦粉的样子给你们瞅瞅
虽然是全麦吐司,但是你看这个切面还是很细腻很柔软啊 不会很难吃哦
还可以切厚片,放黄油和海盐,烤一下那个香哦 你们一定要试试
还可以第二天切片来个吐司披萨 上面的蔬菜你们可以根据自己喜欢的来 但是有一点要记住了容易出水的蔬菜不可以放
撒上芝士碎,最后在放一些香草碎和黑胡椒碎提味儿
你们可别贪吃啊，胖了不负责哦
烤披萨的温度就行 自己烤的时候要观察 别烤糊了哦
生活总是充满了惊喜和失落 有恰到好处的遇见 也有撕心裂肺的怀念 但是时间总是向前 没有一丝可怜 不论结果如何 都请你好好努力 好好生活 ​​​​
黑全麦酱饼
因为减肥所以一直做粗粮主食，全麦是个很好的选择。多吃粗粮，有益健康。但是粗粮的口感都是比较粗糙和有些硬的的，并不细软，所以给小孩或老人做的话最好加入适当量的白面。如果是为了减肥期间当主食自己吃的话，就最好吃纯的粗粮面食。这次做的全麦酱饼，是纯黑全麦做的，只是在中间刷入了火锅麻酱，让口感上有些咸鲜味。
用料：
500克黑全麦面粉
1袋海底捞麻酱料
5克酵母
做法：
5克酵母粉用温水化开。一定要用温水哦，冷水酵母没有活性，开水会烫死酵母。
加入500克黑全麦粉
用低脂牛奶和面，减肥期间最适用的是低脂牛奶。
将面不停搅拌并揉成光滑的面团
盖上湿毛巾放在阳光充足或温暖的地方等待起发。
大概三小时后，面团发至原来的两倍大
揉好的面团擀成一张大皮，刷麻酱，然后两边相折，折成三折
三折后再刷酱，再对折
擀平后再刷一次酱
刷好酱后再对折，擀成四方形
然后切成一块块的
锅内加水，上锅蒸
水开后蒸25分钟，再焖5分钟出锅。
这样蒸出的黑全麦饼是有咸鲜味的，但又不会太咸，虽然口感是粗的，但吃起来会有滋味，不单调。
腊肠小芹菜
闲来没事喜欢研究做饭
用料：
4根（用的广式枣肠小）香肠
4根西芹
200克盐
2片姜
1勺生抽
做法：
油八分热，葱姜放锅炸一下
横刀切香肠
煎好葱姜放香肠
倒入芹菜，放盐，生抽，翻一分钟，出锅
青菜香菇猪肉饺子
猪肉很贵，但是青菜是从娘家地里现摘的，鸡蛋是家里养的小草鸡生的绿壳蛋
用料：
500克猪肉
800克（估算的，一大包后来剩了一些）青菜
一个鸡蛋
10朵（小的）香菇
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量生姜
适量葱
适量玉米油
适量香油
做法：
猪肉去皮洗干净，切块绞成肉糜，放适量生抽，蚝油，盐，生姜葱水，鸡蛋一颗，白胡椒粉，玉米油搅打入味。
青菜洗净焯水，绞碎，滤干水份。香菇洗净，绞碎
把滤干水份的青菜沫，和香菇沫放进肉里，淋点香油拌匀
开始包吧
大概能包一斤多一点的饺皮
切糕
用料：
一斤糯米
随喜好红豆
做法：
1、糯米大火煮至粘稠，隔水蒸蒸熟；
2、红豆可以买现成的，也可以用电饭锅像蒸米饭一样蒸熟，闷一晚上，加入红糖搅拌；
3、一层糯米一层豆沙铺到准备好的容器里～觉得饭盒较高，要压实；
4、放凉就可以了。
Mousse au chocolat 巧克力慕斯
这回莫妮卡奶奶为你们准备了丝滑的巧克力慕斯，盛在她亲手做的杯状千层酥里面！享受这美味吧！

▶我的新浪微博 ： 
http://weibo.com/davidcooking 

2008年，我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食，喜欢和大家分享烹饪的乐趣，而我负责给她录像。和她一起，我们完成了100多个美食视频，我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了，为了延续她对美食的热爱，我决定继续这个美食博客，现在我们已经有180多个视频啦。今天，我想在中国分享我的美食之旅，因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。 
▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com
用料：
50g软黄油
10毫升稀奶油
200g黑巧克力
5个鸡蛋
50g白糖
1包香草糖
一小撮细盐
50g糖粉
做法：
把巧克力放进一个容器里，然后隔水加热使其融化。加入软黄油搅拌融合，然后放在一旁等其融化。
把5个蛋黄和50克糖加入搅拌机搅拌，然后把搅拌物加入第一步的混合物中搅拌混合。
在搅拌机中放入10毫升稀奶油，1袋香草糖和50克白糖，搅拌直至成鲜奶油。把鲜奶油加入第二步的混合物中搅拌。
把蛋清打泡成蛋白霜，期间加一点盐。把蛋白霜加入第三步混合物中搅拌融合即可。
在冰箱里保存最少2小时再食用。
大果粒~~水蜜桃果酱
对煮果酱这件事，我是有点执着的。
所以大热的天儿，守在才会燃气灶旁烤火。。。。
这锅水蜜桃煮出的果酱，成色超美，粉黄的颜色特别清澈。
可惜自己的拍照技术实在是很渣，没办法通过镜头将原色展示出来。
突然觉得好遗憾呐~~

水蜜桃的桃香很是浓郁，这样做成颗粒的果酱，
简直是将香气收集，浓浓地、浓缩在这小小的几个玻璃瓶里面。

没装瓶的一点点剩余随手放进冰箱冰镇了一会，
入口的瞬间吃到了小时候水蜜桃罐头的味道，哈哈
用料：
500克水蜜桃果肉
150克冰糖
50克柠檬汁
35克蜂蜜
做法：
选成熟但是还没有软的水蜜桃
洗净
去皮去核
切成小块
放入奶锅，加入柠檬汁稍稍拌匀
加入冰糖
颠几下锅子使冰糖分布均匀
盖好保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上取出
置于火上中大火加热至沸腾
继续加热，表面会有很多浮沫
将表面的浮沫撇掉，可以使果酱成色更漂亮口感更干净
然后转中下火继续熬煮，并且不时搅拌，防止糊底
直到搅拌时感觉到阻力，果酱越来越浓稠并且有光泽的时候加入蜂蜜
搅拌一下继续加热1分钟左右离火
趁热将其装入消毒好的瓶子里，拧紧盖子倒放至冷透即可
冷透后放入冷藏保存
广式猪脚姜醋蛋
广东人客家人都比较熟识的一道菜，秋冬季节桌上常见，坐月子也会吃到。
用料：
2斤左右猪脚
350克生姜（小黄姜）
13个鸡蛋
两瓶致美斋甜醋
一片（50克）红糖片
50ml陈醋
20ml米醋
做法：
八珍太贵，坐月子时才买它。平时日常吃就买致美斋甜醋，实惠划算味道好。
猪脚洗净，冷水（水中可滴几滴白醋）入锅煮开焯一下，去掉血水和异味
小黄姜洗净（尽量挑嫩的，不然吃起来很柴）用刀拍一下容易出味和吸味。可去皮可不去皮，然后热锅，不用放油炒一下。
煲好的猪脚姜其实我最爱的是这个姜，微辣中带点酸与甜，真的好酸爽！
土鸡蛋洗净，冷水下锅煮熟。我是用电饭煲煮的，煲里放一点水，放两张可湿水的纸巾铺满锅底，再放入鸡蛋，按煮饭键煮跳到保温就好了。
孩子爱吃蛋，所以我煮的多些。煮熟的蛋蛋拨壳备用。（还有种做法，鸡蛋可以不用提前煮熟拨壳备用，可以刷干净和其它材料一起放进去煮，煮熟了捞出敲破壳接着煮，入味就可以。)
除猪脚外，所有的材料全部放进去沙锅中，倒入陈醋和米醋。
喜欢吃甜点的放一块红糖，这样就完美了。
盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟再放入猪脚，转大火煮开，接着转小火慢炖一个小时。如果醋汁太多，可将鸡蛋捞出几个来。注意别让汁水冒出来，不然锅会好难洗好难洗，而且冒出来也浪费不是;-)
捞出的鸡蛋完全冷却后可以密封放冰箱，下次吃的时候放这锅汁里煮开，味道一样赞！
捞出部分蛋后接着煮30分钟即可，依然保持小火哈。喜欢软烂些的可适当延长时间10~20分钟。
宫廷小窝头
提起宫廷小吃，总会想到爽口的芸豆卷，细腻的豌豆黄，还有那软嫩的小窝头。
这回做小窝头，做之前，看看有关小窝头的典故：1900年，八国联军侵占北京时，老佛爷慈禧怆惶向西安逃跑。有一天，一个叫贯西里的人给了慈禧一个窝窝头，饥肠轳轳的慈禧吃后大加称赞，觉得非常好吃。后来，慈禧从西安回到北京，还要御膳房给她蒸窝窝头吃。御膳房可不敢给她蒸大窝窝头，于是改成小窝窝头，并在里面加了好多糖，这就是小窝头的来历。
以前人们传说小窝头是栗子面做的。其实根据在清宫的老师傅说：当时是用细箩的玉米面、黄豆面加上白糖和桂花糖蒸制成的。因为是甜的，所以人们说象栗子面。众所周知，玉米面、黄豆面都是粗粮，对健康非常有利，我们不妨自己动手，来个粗粮细作，既能吃到健康的天然食品，又能享受到制作过程的快乐。
用料：
玉米面
黄豆面
或者小苏打无铝泡打粉
做法：
备料：玉米面（图示左边的黄色粉末）、黄豆面（图示右边的浅黄色粉末），比例约3：2，再加一点点无铝泡打粉或者小苏打。如果喜欢吃甜味的，可以再加约一份的糖
加入适量水，揉成光滑的面团，再搓成一根细长条
用刀切一个小剂子下来
把剂子转90度，立在面板上，按扁，就成了一个圆圆的小剂子
放剂子在左手心，这时候，您就知道剂子是多大了吧
关键步骤来啦，看好，右手食指顶住剂子，左手掌窝起，食指开始旋转，圆锥状的小窝头就出来了。制作时，如果感觉粘手，可在手上抹一点玉米面防粘
做好的小窝头，是不是很可爱啊
小巧玲珑，可以放在矿泉水瓶的盖子里呢
蒸锅加水，笼布也淋上水，摆上小窝头，水开后蒸十分钟就可以啦
红枣核桃糕
一个入口即化，混合着浓浓红糖、红枣、核桃香味的蛋糕，一个吃一口就会爱上的蛋糕。
用料：
鸡蛋                  4个
红枣                70克
核桃                30克
牛奶                60克
君度酒（或者朗姆酒）              20克（味道好的关键）
蜂蜜               20克（味道好的关键）
低筋面粉       80克
红糖               60克
植物油           50克
做法：
先将蛋白蛋黄分离（保证装蛋黄蛋白的碗无水无油），蛋白用保鲜膜封好放冰箱冷冻30分钟。红枣放小美主锅5分钟/50度/速度5洗净。
将洗净的红枣放主锅1分钟/反转速度5，将剥净的枣核捡出，加入核桃，牛奶，君度酒，蜂蜜，速度10秒/反转速度2拌匀，到入植物油，10秒/反转速度2拌匀，加入低筋面粉5秒/速度2拌匀，将拌好的红枣核桃到入大碗中备用（让红枣核桃充分吸入液体）。
主锅擦净水和油，红糖入主锅20秒/速度10磨粉，留10克在主锅，剩余的50克到入一个干净无水无油的小碗里备用。
插上蝴蝶棒，将蛋黄到入装有10克红糖的主锅，10分钟/40度/速度4打发后到入拌好的红枣核桃中拌匀备用。
擦干净主锅，保证主锅内无水无油，放入冻好的蛋白（蛋白边缘有结冰），3分50秒/速度3.5，剩余2分钟时到入1/3的红糖粉，音乐响起后，设置6分钟/速度2.5，中间分2次到入红糖粉，打至蛋白细腻（湿性发泡，拿出蝴蝶棒底部有弯勾）。
分两次将蛋白拌入红枣核桃蛋黄糊中（顺时针从底部向上拌）。
到入模具，放入预热好的烤箱170度30分钟（根据自己烤箱温度调整温度和时间）。
开吃
【绝味凉拌鸭胗】～～超棒的万能肉类凉拌汁‼️
并没有很复杂的调料，简单却很好吃，已经吃了好多次了，完全爱上！

拌牛肉、猪肚之类的肉类凉拌菜特别适合‼️
用料：
3-5个鸭胗
3勺生抽
1勺白砂糖
2勺米醋（香醋）
1勺橄榄油（芝麻油）
1勺辣椒粉
2瓣蒜末
2个辣椒
4根香菜
4根葱花
做法：
鸭胗先焯水，然后加入
👇
{几片姜、几根葱、一勺料酒、一丢丢盐}
👇
煮30分钟，后切片。
蒜泥---2瓣；
白糖---1勺；
辣椒粉-1勺；（如果有不太能吃辣的胖友，特别推荐买一包韩式辣椒粉，放一大勺都不会特别辣，而且颜色特别好看！）
禾然有机酱油----3勺；
禾然有机糙米醋--2勺；
禾然有机橄榄油--1勺；
加入辣椒圈、葱末、香菜末。
拌匀
.
轻乳酪蛋糕
一款入口即化，淡淡的奶香味，细腻绵滑的轻乳酪蛋糕。
用料：
100克奶油奶酪
30克黄油
30克牛奶
20克淡奶油
20克玉米淀粉
30牛奶
3个鸡蛋
45克细砂糖
做法：
1、奶油奶酪、黄油、牛奶和淡奶油放打蛋盆中，隔水加热融化。
2、搅拌至黄油融化即可离水，一直搅拌至没有奶油奶酪细颗粒，糊状基本细腻，打蛋盆边不烫手，放凉备用。
3、奶油奶酪糊中加入鸡蛋黄。
4、蛋黄搅拌均匀即可，不用过度搅拌。
5、玉米淀粉和牛奶混合成面粉糊，玉米淀粉会贴底，用勺子挖起来搅拌均匀待用。，缓缓倒入玉米淀粉糊搅拌均匀。
6、奶油奶酪糊过筛。
7、至少三次。
8、蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至大弯构。
9、奶油奶酪糊和蛋白霜分三次翻伴均匀，
10、搅拌成光滑细腻的面糊。
11，到入模具中，直接网架上隔水烤，上下火150度，40分钟，120一130度，30分钟，最后调高160度，5分钟表面上色。
成品图
成品图
凉拌木瓜（苹果醋）
有一次随意说了句，想吃木瓜。妈妈就坐车回去带了好几个木瓜回来，母亲的心……
用料：
1个木瓜
适量苹果醋（任何醋）
适量盐
适量辣椒（可不要）
适量各种辣酱（可不要）
适量麻油（可不要）
做法：
把木瓜切条或丝。
放一小匙盐下去，拌匀腌约10分钟（木瓜变软）就行了。
我习惯用苹果醋，不用放糖。
倒入苹果醋拌匀。
加入辣椒、辣酱和麻油拌匀。（辣味随个人喜欢，麻油可不放）
蟹黄包
吃蟹黄包子注重一个口诀：“轻轻提，慢慢移，开天窗”。只要轻咬一口，这薄的晶莹的皮儿里包着满满的一江蟹黄汁，香味一直从嘴里流到心里。呵呵！想吃了吧，那就动手做起来吧！蟹黄包
用料：
2只（约400g）大闸蟹
100g猪肉馅
10g荸荠
10g葱
10g姜
适量中筋面粉
适量面粉
1/4茶匙盐
1/4茶匙细砂糖
1/2茶匙芝麻香油
少许胡椒粉
1/4茶匙小苏打
做法：
将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用
葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎
将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1/2茶匙，胡椒粉少许
将步骤3拌匀成蟹黄包子馅
将中筋面团及烫面团均匀揉合
在步骤1中加入细砂糖1/4茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙及1/3小匙油
将步骤2揉匀、揉透成一个光滑的面团
将步骤3搓成长条形
将步骤4均分为小剂子面团
将步骤5擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮
在步骤6中放入1大匙肉馅
将步骤7包成包子状
在步骤8的包子底部抹上一层油
将步骤9放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出
川味腊肠炒麻豆腐
早晨做豆腐脑剩下了豆腐渣，随意发挥竟然灰常好吃，横扫以往任何做法，忍不住拿来分享！
用料：
豆腐渣
1根川味腊肠
1小袋五香萝卜干
适量香菇
做法：
川味腊肠切小粒
五香萝卜干切小粒
香菇切小粒
热锅凉油，下入花椒十几粒，小火煸香，盛出花椒粒
下入腊肠粒煸炒，煸至肉粒透亮
下入香菇粒煸炒一会儿，加入萝卜干略翻炒
下豆腐渣煸炒，加入酱油，泡香菇的水，添水至没过豆腐渣一大半，不断翻炒
待水分基本炒干，加盐调口味，翻炒出锅
整形装盘 汤碗内壁抹油，盛入成品，压实，倒扣在盘子上
萝卜丝馅饼♡凉了也是软的哦
这是我们家早餐，我闺女不吃辣椒，所以做了鸡蛋火腿馅的。
用料：
300克面粉
2-3克酵母
一根火腿肠（配料）
少许盐（配料）
适量油
一只白萝卜（配料）
2个鸡蛋（配料）
5个干辣椒（配料）
做法：
将面粉、酵母粉、混合搅拌成面团，盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。
火腿鸡蛋馅炒好。

萝卜丝馅炒好。（此图是之前做包子拍的，这次忘记拍了。）
取出发酵好的面团，不用揉，分成差不多的剂子，擀面杖擀薄，取馅料包进去，像包包子一样，把封口处多余的面揪掉。（揪掉多余的面是怕封口处太厚，导致不熟。）
盖上保鲜膜，二次醒发10分钟左右。

平底锅刷油，小火两面煎。
松软可口，凉了依然是软的。
腐竹焖豆腐
米饭杀手，家常菜
用料：
6小根腐竹
两块豆腐
适量五花肉
两勺辣椒酱
两勺生抽
两根芹菜
一碗半水
一勺盐
一勺鸡精
做法：
准备好的豆腐切块，腐竹切成一小根
切好的豆腐煎至两面金黄捞出，再把腐竹煎下，随后捞出
五花肉先炒出油
再放入蒜末，辣椒酱
再倒入一碗水
水开，放入腐竹焖两分钟
再把豆腐倒进来，这时再加半碗水，焖个两三分钟
差不多时，放入生抽，盐，鸡精调味
简单又下饭的家常菜就完成了。
海阳喜饼
这是胶东的一种面食，一般是在婚礼上作为伴手礼送给宾客，所以又叫“喜饼”。这里我用到了高筋和低筋两种面粉，如果怕麻烦可以选择中筋粉也可以，这里的酵母一定要选择耐高糖酵母。因为这款面食是用鸡蛋和油和面，所以发酵的时间比较长，我是早上揉好面室温发酵一天。如果烤箱18度发酵估计要3-4小时。
用料：
100克高筋粉
150克低筋粉
2个鸡蛋
70克细砂糖
50克食用油
4克酵母
做法：
将鸡蛋、食用油、细砂糖、酵母搅拌均匀，这个过程要放一会，让酵母和糖融化一下。
放入面粉，揉成光滑的面团进行第一次发酵。等面团发至2倍大小就是发好了。
将面团排气，均匀分成6份，擀成稍微薄一点的面饼（因为面团会发起来和回缩，所以稍微薄一点它也会缩回去）。
烤盘铺上油纸，放在烤箱进行第二次发酵，当面饼发到用手按下去会稍微回弹，那说明发酵好了。我是烤箱发酵2小时。
发酵好的面饼上面再铺上一层油纸，上面再放一个烤盘。
这是两个烤盘叠在一起，中间是发酵好的面饼。这样进烤箱180度烤15分钟（每个烤箱的脾气不一样，我们家烤箱温度比较高）。
15分钟后拿出上面的烤盘，再适当考1-2分钟稍微上色。
好吃的喜饼就烤好了
我选择低筋面粉多于高筋粉是因为低粉做出来的喜饼口感更松软。
腊肉炒干豆腐豆芽
用料：
3张豆腐皮
两把豆芽
6瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
2片姜
1小块葱
做法：
干豆腐焯水3-5分钟、备用
起锅热油，倒入腊肉丁➕葱和姜
➕焯水的干豆腐炒至2-3分钟后加入豆芽一起翻炒，在加入蚝油➕少许盐和鸡精（牛肉粉）、出锅前加蒜即可
红烧羊排
用料：
500克羊排
根胡萝卜3
克冰糖10
勺料酒1
勺老抽1
根葱1
片姜5
个八角2
克盐7
1勺生抽
粒花椒6
做法：
高压锅内的肉炖至8分
必须和胡萝卜一起炖软
炒杂菜
用料：
1把菠菜
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1把红薯粉条
1把金针菇
一小块猪瘦肉
酱油
盐
甜面酱
糖
做法：
红薯粉条泡水，胡萝卜，猪肉切丝，猪肉用酱油适量腌制，菠菜切段，金针菇去根
红薯粉条焯水，煮到你喜欢的程度
另起一锅，倒入适量花生油和香油，烧热，放入肉丝炒制断生，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入金针菇，菠菜一起翻炒
加入适量甜面酱，酱油，糖，然后加入焯好的红薯粉条，翻炒均匀，尝一下，淡了加点盐，出锅
水果干磅蛋糕
用料：
200g无盐黄油
150g砂糖
150g低粉
50g杏仁粉
5g泡打粉
50g葡萄干、蔓越莓干
一小撮豆蔻粉
一小撮肉桂粉
四分之一勺香草精
适量橙子果酱
适量朗姆酒
四颗鸡蛋
做法：
水果干加朗姆酒和温水泡软
面粉、杏仁粉、豆蔻粉、肉桂粉、泡打粉混合
黄油加糖打至发白，加入一颗鸡蛋打至全部吸收再加下一颗，重复至四颗鸡蛋加完。加入混合粉类及香草精拌匀
水果干沥去水分倒入面糊拌匀
入模具，中间部分略低些。170度烤35分钟。
橙子果酱烧开刷在烤好的蛋糕顶上
最好常温放置一天后再吃，口感更好。
（马来）糯米鸡
这款糯米鸡是在马来西亚时去点心楼必点的，和港式的荷叶糯米鸡不同，它是装到碗里蒸熟的，味道比港式的还要厚重一些。 因为全家都很喜欢它，所以我妈也经常在家做。妈妈的食谱非常好，我要了来做了两次，让在美国点心楼吃不到这款糯米鸡的遗憾就此结束。
用料：
2 杯/400 克鸡腿肉 （切块）
300 克长糯米 (洗净泡水3个小时)
或 6 只香菇 (泡发)12 只金钱菇
1 根广式腊肠 （去肠衣，切片)
2.5 大勺酱油/生抽
2 大勺料酒/绍兴酒
2 大勺蚝油
2 小勺黑酱油/晒油
1 大勺姜汁
1 小勺糖
1/2 小勺白胡椒粉
1 大勺麻油/香油
糯米饭调味 :
2 大勺蚝油
2 大勺酱油/生抽
2 小勺老抽/晒油
2 小勺糖
一点白胡椒粉
1/2 小勺食盐
1/4 小勺五香粉
或 4-5 只 红葱切片 3 大勺红葱酥
2 小勺麻油
1 杯水
做法：
把香菇泡发，糯米浸泡好，腊肠去肠衣切片备用。
鸡肉切块，加入香菇，腊肠片和所有腌料一起腌制至少一个小时。
锅里热上2 大勺油，把红葱片下锅炒酥后加入糯米一起炒，如果用的是葱酥就热油后把葱酥加入后就快速加入糯米一起翻炒。
加入所有糯米饭里列出的调味料，翻炒至糯米有点透明。倒入一杯水，继续翻炒至糯米呈半透明状。冷却至不烫手。
在六只饭碗里分别摆入两块鸡肉，两片腊肠和香菇，淋上1小勺的腌肉酱汁。
把炒好的米饭分成六份铺到鸡肉上。用个勺子把米饭压实，再在米饭上洒上 2-3大勺的水。把糯米鸡放到蒸笼里大火上汽之后蒸35分钟。
牛肉丸子（宝宝食谱）
用料：
随喜牛里脊
随喜任意蔬菜
1只蛋清
适量淀粉
少量洋葱
做法：
牛肉用水泡一会泡出血水。
所有食材切丁。这个丸子我是给娃当做一道肉菜，所以蔬菜我搁的不多，仅起到一个点缀丰富口感的作用的作用，具体放多少大家随自己喜好。关于洋葱：因为没有放任何调味料，所以要放了去腥的食材，个人认为牛肉和洋葱是绝配，也可以用大葱小葱代替。
所有食材扔料理机打成泥，可以打几秒停几秒，等基本上都打成泥后再连续打均匀。因为牛里脊比较瘦，所以打的时候可以加少量食用油，方便搅打，能让肉口感不会太柴。
打好的肉泥加入蛋清（如还未解锁可不加）和淀粉用筷子顺着一个方向画圈搅至“上劲”。关于这个“上劲”：跟饺子馅的上劲儿是一个意思。就是感觉肉泥非常粘，很抱团（参考视频）。
锅里水烧开后调小火，用小勺挖起一小坨肉泥浸入水中，每次都把勺子沾湿这样肉就不会粘在勺子上。所有丸子都下锅后开大火等丸子都漂浮起来后煮5-10分钟。
关火出锅。
尝了一个，非常嫩。
奥尔良鸡腿堡🍔
昨天晚上做了全麦餐包，今天早上就可以吃汉堡🍔了😏
用料：
3只鸡腿
半袋奥尔良腌料
做法：
鸡腿洗净去骨，放入保鲜袋中，加入奥尔良腌料，按摩按摩，以便入味。放冰箱冷藏一晚。
不粘锅加热，把鸡腿肉皮朝下小火煎制，两面都要煎，煎熟。
全麦餐包用刀中间划开，加入生菜（疫情期间不敢生食，所以未加），芝士片，放入鸡腿肉。开吃🤤
圣诞摇摇球糖霜饼干
参考份量：8片
烘烤时间：12分钟
用料：
110克黄油
100克糖粉
50克鸡蛋
250克中筋粉
蛋白霜：
38克水
23克蛋白粉
225克糖粉
5克柠檬香精
8克玉米糖浆
适量红、蓝、绿色色素
做法：
将室温软化的黄油筛入糖粉打发成羽毛状
打发好的黄油加入鸡蛋继续打发
筛入中筋粉搅拌均匀成团
保鲜膜包好冷藏备用
冷藏面团期间用合适的圆形模具在纸上画出模型，用剪刀剪下来做饼干模具用
面团冷藏变硬后取出，用擀面杖在硅胶垫上将面团擀开擀薄
将饼干纸模放在面上，用小刀裁出饼干形状，然后连同硅胶垫一起放进冷冻冰箱
等饼干面变硬了从冰箱取出，用铲刀将饼干面移到不粘烤盘上，有距离的摆放
烤箱预热上下火175度，预热好放进烤箱中层烤12分钟左右到饼干表面微黄色即可出炉冷却备用
接着制作糖霜，将水和蛋白粉倒一起，用手动打蛋器混合搅拌均匀
接着筛入糖粉，先用手动打蛋器搅拌均匀，再用电动打蛋器充分搅拌顺滑
倒入香精和玉米糖浆继续搅拌均匀
蛋白霜打好后，取一半放大碗里，加入适量的冷水用勺子搅拌匀，调成适合做饼干面糖霜的稠稀度
然后分成几个小碗，调一份白色和绿色中度稠的糖霜分别装入裱花袋，再调蓝色，大红色，绿色比较稀的画饼干面的糖霜，分别装入裱花袋
在烤好的饼干上先挤出圆形部分蓝色和白色的糖霜面
然后放在饼干烘干机里烘干表面，没有烘干机就等室温下自然干
然后再将饼干蓝色白色糖霜面下面挤上一层红色的糖霜面继续烘干
烘干后，将圣诞树饼干模下面先沾一点白色稀糖霜面，然后轻轻放在蓝色和白色圆形部分偏右一点的中间，印出一个圣诞树形状
然后先用中稠绿色的糖霜面勾出圣诞树形状，再中间填上稀的绿色糖霜面，底座红色部分用中稠白色糖霜面装饰一下
然后将饼干上装饰圣诞气氛造型等待糖霜都变干
在饼干圆形部分边缘处挤一圈中稠蛋白霜，在7厘米直径大小的空心半球里倒入适量的白色糖珠，然后饼干倒扣和半球粘一起即可翻过来，等粘合部分的糖霜干了即可
人人都爱叉烧包
我是广东人，超喜欢吃叉烧包，在夏妈厨房看到过她做的视频，看起来不错，于是就学着做。在夏妈的方子基础上，我按照自己的喜好做了调整和改良，第一次失败了，第二次成功了，特别好吃！我觉得夏妈真是天才，看过很多菜谱都没有这样做的，但是做出来的味道跟广东酒楼早茶里的差不多，虽然样子不一样～大家如果想看更详细的视频可以在新浪微博搜索夏妈厨房哦～（不是广告哈哈哈哈）
用料：
3勺叉烧酱
5克酵母
3勺清水
2勺蚝油
500克面粉
5克糖
2勺生抽
1勺老抽
半个洋葱
300克五花肉偏瘦
做法：
肉切丁，不需要放油，放入锅内翻炒片刻，把油炒出来
洋葱切丁备用
调酱汁：叉烧酱3勺，1勺老抽，2勺生抽，2勺蚝油，1勺糖，拌匀备用
肉炒出油后放入洋葱继续炒，洋葱炒一会后放入酱汁
放入酱汁翻炒到肉熟了，味道闻起来也很浓郁了，大火收汁。尝尝味，如果咸了就加点水，味道不够就再加点叉烧酱。如果觉得不够浓稠就加一点点淀粉水勾芡。
馅料炒好后放一边晾凉。晾凉后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻。
开始和面揉面。酵母先用温水化开，加点糖，倒进面粉里，边倒边搅拌成絮状。然后开始揉面。揉到面光，盆光，手光状态。盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。我是放烤箱发酵的，半小时搞定。据说也可以放温水里，电热毯，暖气片上。
面发酵好后拿出来揉搓排气，切成大小均匀的剂子。面粉发酵好后馅料也冷冻成型了，拿出来开始包包子。
我不太会捏包子褶花，已经尽力了哈哈哈哈～包好后进行二次发酵。二次发酵也是放温暖地方，比如说放一锅水煮到三十度左右，关火。用笼屉放包子，盖上盖子隔水来营造一个温暖的空间。我平时二发都是用烤箱的。
蒸15分钟足够了，蒸好后焖几分钟揭盖。
热乎乎的新鲜出炉叉烧包啦～
特别好吃！
豆角炒肉
用料：
豆角
五花肉
蒜
生抽
老抽
蒸鱼豉油
豆瓣酱
盐
做法：
五花肉切小块，入油锅煸炒至变色
我用的是白不老豆角，豆角倒入锅中，继续煸炒，中间多次盖盖焖一分钟左右再翻炒，直至豆角表皮起褶皱
加入生抽，老抽，蒸鱼豉油，些许豆瓣酱，和一点点盐，翻炒一分钟
加水没过豆角，小火炖煮
大火收汁。有小时候妈妈的味道😘😋
紫薯流沙包
外面买的流沙包口味未必喜欢，自己做，用料更健康
用料：
250低筋面粉
20紫薯粉
50细砂糖
135水/奶
3酵母
少许盐
8-10g玉米油
20-30低筋面粉（手粉）
1.5个咸蛋黄
20黄油
30糖粉
15奶粉
10牛奶
做法：
首先，做流沙馅，蛋黄蒸熟压烂，依次分别加入黄油、糖粉、奶粉搅拌均匀，最后加入牛奶拌匀。馅做好了放冷冻，一个小时后拿出来用勺子分开，再放冷冻放着。
再来，做面团。除手粉外的面粉、紫薯粉、糖、水/奶、酵母、盐揉成团，加油，揉成光滑面团。放温暖地方发酵至两倍（约一个小时），发酵后，排气，把手粉揉进面团，光滑后切7-8等份，包入冷冻的流沙馅。包好的包子放有冷水的锅里，盖盖，静止醒发15分钟。冷水开大火，上汽后蒸8分钟，关火焖5分钟，可以出锅。
出锅，可以吃啦！
贼香的猪油拌饭~油渣拌饭🌟
小孩看了美食视频里的猪油拌饭说好想吃啊！

这么简单的要求必须要满足啊😁

不追求正宗，只求快手且好吃👻

用料极其简单，10块钱的比较肥的肉，也可以用纯肥肉，因为小孩太胖了，所以就给他加点瘦肉。
用料：
一碗米饭
200克较肥的猪肉
2-3勺生抽
2克盐
适量克小葱，芝麻
做法：
买的这种肉，上瘦下肥的，比五花肉便宜，用来做猪油拌饭再合适不过了。
切大约蚕豆那么大的丁，太大了费时，太小了吃起来没口感。
因为肥肉要先下锅，所以把肥瘦分开切了。
锅热后下入肥肉丁，中火慢慢煸；
继续，看，油都出来啦；
等到肥肉边缘焦黄时，放入瘦肉丁，再继续炒一下；瘦肉不易过久，不然口感很硬。

小贴士：这一步加一点点盐，提下油渣的底味！
沥出控油，要稍微晾一会才会变酥，中途颠一颠漏勺，热气出来后才会变得酥脆。
get一小碗猪油
刚蒸好的白米饭，热腾腾的才香；
按照米饭的分量，加两勺或三勺生抽，两勺刚炸的猪油，浇到米饭上，撒上油渣，再加点灵魂小葱花和芝麻，嘿嘿！
一碗好吃的，非正宗的猪油拌饭，快手又好吃，快来试一下吧！
简单快手的凉拌爽口北极贝
超爱吃北极贝，北极贝色泽明亮，味道鲜美，肉质爽脆，夏天吃特别舒服。
用料：
半盒北极贝
若干香菜
两勺生抽
一勺香油
少许熟白芝麻
少许白糖
做法：
我买的是这种盒装北极贝，两人吃半盒就够了。
先处理北极贝。用刀把北极贝轻轻切开两半，然后用清水把里面的脏东西洗掉，再用清水重新一遍，用厨房纸吸干水分，放盘子待用。
洗一小把香菜切碎，盘子里放去洗干净的北极贝和香菜，一勺香油，两勺生抽，少许白糖，搅拌均匀。
装盘！然后上面撒少许白芝麻，完成！超级简单快手。
三汁芝士海鲜焗饭
周末想做芝士海鲜焗饭，咖喱汁、番茄汁和白汁的都想吃，所以就三种都做了，吃得超级满足！不过三种味道做起来会比较麻烦，建议一次选一种或两种。
用料：
2碗米饭
1棵西兰花（装饰用/配菜）
适量奶酪丝
#
1/4根玉米
1/3根胡萝卜
1/6个洋葱
1块咖喱块
适量咖喱粉
#
1个番茄
1/6个洋葱
1勺番茄酱
适量盐
适量糖
#
2朵口蘑
50毫升牛奶
5克黄油
1勺面粉
5毫升（可选）淡奶油
适量盐
适量黑胡椒
#
3个青口
2只鱿鱼
2只虾
适量（可选）白葡萄酒
做法：
先煮饭。
蔬菜大集合
调味大集合
海鲜小集合
西兰花切成小朵，口蘑切片，玉米剥粒，洋葱、胡萝卜切粒，番茄（去皮）切小块。
青口肉壳剥离，虾剥壳去虾线，鱿鱼切十字花，然后全部都切小块；青口壳、虾头备用。
咖喱汁：
a.热锅，放橄榄油，虾头下锅，用锅铲压出黄，再放洋葱粒一起爆香
b.玉米粒胡萝卜粒下锅翻炒1分钟，加水65ml，煮沸
c. 关火，放咖喱块，搅拌直至融化
d. 小火，放海鲜，煮3分钟，出锅前撒点咖喱粉，然后倒入碗中备用
番茄汁：
a.热锅，放橄榄油，虾头下锅，用锅铲压出黄，再放洋葱粒一起爆香
b. 放入番茄翻炒，用锅铲压出汁儿，并将番茄压成泥
c. 加入少许糖、盐和番茄酱翻炒，可适量加水
d. 加入海鲜与浓稠的酱汁翻炒3分钟后倒入碗中备用
白汁：
a. 热锅放油，翻炒口蘑片1分钟后盛出备用
b. 热锅放油，可加适量白葡萄酒一起翻炒海鲜2分钟，盛出备用
c. 小火，在一个小锅融化黄油，融化后加入面粉，用勺子搅拌至均匀
d. 慢慢加入牛奶和淡奶油，不停搅拌，酱汁应像面糊一样浓稠
e. 最后加入盐和研磨黑胡椒，盛出备用
铺烤盘：
a. 煮好的白饭铺在底层
b. 剪出3份锡纸，每份对折，竖着插入铺好的白饭，把饭分成3等分
c. 每份分别倒入3种酱汁，其中白汁部分，先铺口蘑片，然后海鲜，最后酱汁
e. 最顶层铺满奶酪丝
预热烤箱后190度烤12分钟，奶酪层变微焦黄即可出炉。（温度时间仅供参考）
煮一锅水，加油、少许糖、适量盐，水滚后放入西兰花，煮1到2分钟后捞出做装饰或配菜。然后再放青口壳煮1分钟。直接开吃或摆盘。
海参红枣牛奶布丁
前阵子研究的海参新吃法！做过三次摸索到合适的比例了就打算来发个菜谱～好像没人拿它做过甜品哇～
吃起来感觉就是和红枣牛奶布丁一样～
不过我起胶用的海参(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
灵感来自花胶炖奶！因为花胶和海参一样都是炖久了会彻底化掉的补品～而花胶炖奶凉了会结成布丁状，于是觉得用海参应该是一样效果的～
（好吧因为手头没花胶，海参又比较多…）

做成布丁的话吃起来方便～我都是一次性做三or份
也可以给小朋友吃，如果他们害怕它本来面目的话hahahahaha，只要不说完全不知道有海参的！真是伪装成甜食的高大上补品～

至于泡发和海参腥味很重的问题，请看tips！！！

本文为一次性做三份布丁的比例，我用的容器是3/4cup大小的 供大家参考～
用料：
9 ounce (250g左右)海参
强烈建议放姜
1 cup牛奶
以下看喜好加入桂圆
红枣圈
蜂蜜or糖
紫米
做法：
将海参切成小丁，加入红枣 桂圆 姜片。

两种方式将它熬成胶状：
1. 用锅煮请尽量切小
（我这个切太大煮了很久= =后来换成高压锅…）

2. 高压锅（有的话推荐这个）
锅煮的话就小火 盖盖子，大概一个半小时
高压锅的话是45min 这是熬完的状态
基本上没有海参的影子了
高压锅or小锅出来后如果太稀要继续熬煮到水量较少，胶质浓稠的状态…因为要加牛奶
加入牛奶，煮沸，然后可以关火，按个人口味加入蜂蜜，
如果要加紫米和红豆
请把煮好的这些配料于此步骤放入
趁热装入容器，
稍微冷却后放入冰箱冷藏格（就是不结冰那层…其实我分不太清楚他们的名字…）
成品～～(♡´ ˘ `♡)
红枣桂圆什么会沉底，所以下挖有惊喜～!
tips配图
无油咸蛋黄焗鱼皮（三文鱼皮快手烤箱版）
我用的是三文鱼皮   同理可以换成其他鱼的皮  不用油的原因是三文鱼皮背面覆盖的油脂比较多   烤制的过程中会出油
用料：
1个咸蛋黄
1个鸡蛋
250g三文鱼皮
30克面包糠
1勺料酒
做法：
准备材料。 三文鱼皮改刀后用料酒腌一下   主要是去腥    可以接受腥味的可以省略这一步
咸蛋黄和面包糠混合
鱼皮在鸡蛋里沾一下
再沾满面包糠   一定要确保鱼皮表面全部沾满面包糠   不然容易粘在锡纸上
烤盘铺上锡纸摆上鱼皮
烤箱180度上下火预热十分钟     烤15分钟
出炉啦   可以陪上自己喜欢的酱料    我沾的是蛋黄酱和韩国拌饭酱
天鹅果盘
用料：
1个苹果
做法：
🍎切片
🍎切片
意式墨鱼仔面
五花肉，自制辣酱，洋葱头，胡椒，
用料：
克1盐
1勺生抽
做法：
把五花肉进锅用水小火炒
把炒干的五花肉沫加油再炒至有香味，在加入自己家调制的辣酱，在炒二分钟即可
墨鱼面下锅煮20分钟出锅
摆盘用料，菜椒、紫甘蓝腌制
最后调味，在酱肉内加黄油即可
摆盘时在撒一些香菜完成
草莓布丁
用料：
4个草莓
适量砂糖
一包棉花糖
一包QQ糖
一包牛奶
做法：
先用小盆子倒入牛奶，棉花糖，QQ糖，放在火上边烧边搅拌。
等棉花糖和QQ糖全部融化后取出来。
把每个草莓平均切成两半，平放在刚才做好的盆里。
最后把盆子放进冰箱，4小时后端出来，切成几个三角形。草莓布丁就好了
（视频）舒芙蕾松饼、日式松饼
视频来自于youtube，和之前古早味蛋糕是同一个作者：蔚丝，挺有意思的
用料：
1个鸡蛋
10克糖
10克牛奶
20克低粉
做法：
具体请看视频
具体请看视频
具体请看视频
番茄肉酱芝士意面
十五分钟搞定的快手菜，室友说秒杀必胜客的意面哈哈，赶快动手尝试吧！
用料：
1/3包意面
100g猪肉
1颗番茄
2片芝士
少许迷迭香
少许料酒
少许胡椒粉
少许盐
2大勺番茄酱
做法：
番茄洗净，用铁汤匙刮番茄表面，直到起皱皮。然后用刀在番茄上沿着番茄划4刀，此时即可轻松撕下番茄的表皮。之后番茄切成小块，越碎越好。
肉剁成细末，加入少许料酒，胡椒粉，盐 进行腌渍。
锅里烧开水，入意面，加入1/2的盐，煮10分钟。
煮面的同时，热锅热油，倒入番茄和肉末翻炒，等到番茄差不多出汁了，倒入2大勺番茄酱，翻炒。
意面煮好后，捞起过冷水，然后倒入锅内和番茄肉末一起翻炒。
等到汁差不多收干时，关火。加入2片芝士，可以撕成片再放入锅内，搅拌至融化。
装盘。撒少许迷迭香装饰即可。
银耳雪梨糖水
家常糖水
用料：
3只雪梨
一把银耳
一把莲子
一把薏仁
少许枸杞
做法：
人就是懒，只有成品照。
肉焖饭
相信很多妈妈都有孩子不爱吃蔬菜的烦恼，今天推荐的这道肉焖饭有菜有肉有主食，蒸好开盖的瞬间香味就飘满整个房间，孩子闻着味道都要流口水了😄，能吃满满一碗。而且用的原料都是比较常见的，做起来比较方便简单，不加任何不健康的调料，连鸡精都不放，孩子吃很放心。
用料：
（根据自己家人数调整，可以比平时蒸米饭的量稍微少一点）大米
一个土豆
一根胡萝卜
半个洋葱
四五朵泡发干香菇
一小块五花肉
少许花生油
半勺（炒菜的勺子）生抽
生抽的三分之一（上色用）老抽
适量盐
半汤匙糖
做法：
准备好食材，大米加水浸泡
蔬菜切丁，五花肉切片，我家孩子喜欢肥一点的肉所以我的五花肉肥的多，大家可以自己选择也可以用瘦肉，但是不如五花肉香。
锅内倒油，油热之后放入洋葱翻炒至洋葱缩小并炒出香味
加入五花肉和香菇丁，炒至肉变色
下如土豆和胡萝卜丁，翻炒均匀
加入生抽，老抽，盐和糖翻炒片刻，不用炒熟，炒均匀即可
把超好的原料倒入浸泡好的大米中，加水至刚刚没过食材就可以，因为蒸的过程中蔬菜还会出少量的水，所以不用加太多水，放入电压力锅或者电饭煲，我觉得压力锅更快所以习惯用压力锅，菜单调到蒸米饭，就像平时蒸米饭一样就可以。
十几分钟后米饭就正好了，翻拌一下让米饭透透气更好吃(๑´ڡ`๑)
看着是不是很有食欲呢😋？
水信玄饼-日式和果子
和菓子 也叫 和果子，菓同果，读guǒ，日文:（和菓子/わがし wagashi）
信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。甜果日记分享的这款水信玄饼，是用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”
用料：
4-5朵盐渍樱花
7.5g白凉粉
190g水
黄豆粉
红糖
各种装饰
做法：
樱花提前用冷水多泡几遍，不然咸味没法去除
白凉粉加入沸水中搅拌融化，小火煮沸后静置5分钟（这样做出来的饼比较透明好看）如果最后不打算淋红糖浆，这步里面就可以加白砂糖了
在模具里放樱花，扣好后倒入白凉粉水，约6-8分满（我觉得这样做出来的好看）我还剩了些水，倒进迷你小碗里了
室温下静置1小时。
小心取出后就可以享用啦～其实味道一般啦！但是样子实在太好看了。配上红糖浆和熟黄豆粉。
红糖浆做法：60g红糖加40g水小火煮开，注意不断搅拌。
我发现我倒在碗里做出来的更透明
香辣干锅鸡翅
你要是勤快银
最好是鸡翅煎好
盛出来
四季豆跟洋葱干煸一下再下鸡翅加调料
肯定更好吃
我知道但是我就是想偷懒~~
烧好傻眼
一大锅。。。实在找不到淑女的盘碗装。。。干脆
直接上！
鸡翅很嫩
很入味
内个蒜瓣好好吃。。。香糯可口
下次再弄
多放点我要！
香菜洋葱都好吃
一起统统歼灭。。。
用料：
鸡翅
四季豆
红椒
洋葱
甜玉米
老姜
蒜瓣
香菜
生抽
老抽
白糖
盐
料酒
老干妈
白胡椒
香叶
干辣椒
花椒
做法：
鸡翅提前腌制，我这次就放了盐，中翅你最好划刀下，我偷懒又没划刀
甜玉米切块，洋葱切块，红辣椒切丝，四季豆切斜刀，姜切片，蒜瓣剥好
调汁：生抽、老抽、白糖、老干妈、白胡椒
锅中放适量油，爆香姜片、蒜瓣
下鸡翅煎，慢慢煎，两面都需要哈，煎到表面微焦
放调料汁
大火拌炒，鸡翅上色
放洋葱跟四季豆
继续大火拌炒到四季豆断生
放香叶、干辣椒、花椒
继续拌炒
放甜玉米大火稍稍拌炒
放料酒少许
盖上锅盖焖2分钟，主要是为了让甜玉米熟哈
香菜切段，跟红辣椒丝一起放进去
撒少许白胡椒粉再，拌炒至红椒断生即可
纯红豆钵仔糕
软Q爽滑，不用加入额外的糖，靠着红豆馅的甜味足以，完全就是真材实料的感觉
用料：
25克木薯粉
5克澄面
120克无油红豆馅
60克温水
适量植物油
做法：
粉加入温水搅拌均匀
把红豆馅拌入粉浆
用油把模具刷一遍
粉浆搅拌一下，装模
上锅蒸熟即可
白葡萄酒海鲜意面
记得第一次吃就被惊艳到的青口贝锅是在荷兰的海边，而白酒蛤蜊（Vangole Aela Paskopa）是来自意大利Marche大区的美味食谱。
    这两道菜做法异曲同工，主要靠白葡萄酒、欧芹和大蒜调味，带一点异常鲜美的汤汁，而且简单快捷。 
    我就再利用一把这美妙的汤汁，煮成鲜掉眉毛又很清新适口的意面吧。
用料：
半斤大虾
1斤蛤蜊
1斤青口贝
半瓶葡萄酒
1个柠檬
半个大蒜
半颗白洋葱
半根胡萝卜
300克长形意大利面
50克橄榄油
1把欧芹（或香芹叶）
适量胡椒粉
适量盐
做法：
把大虾、青口贝、蛤蜊用盐水汆熟，虾去除腹部虾壳并开背去肠，取上清澈的部分汆烫海鲜的汤水留下作高汤。
取一口大铁锅，倒入50克橄榄油，中火热油后加入半头大蒜切成的蒜丁，煎炸至金黄。
待蒜丁变成金黄色，加入半颗洋葱丁、半根胡萝卜丝翻炒片刻。
加入青口贝、虾、蛤蜊稍微翻炒。
加入半瓶白葡萄酒、高汤，熬煮一会儿。
取一口大锅，加入大量水烧开，锅内加入一些橄榄油、两茶匙盐，待水开后放入300克意大利面煮制约10分钟（所有具体时间参见意面包装袋上的建议烹饪时间）
煮好后可尝一根确认软硬程度是否恰当，再沥干取出，盛入盘中待用。
在煮海鲜的锅中加入一些胡椒粉和适量盐调味，再将一个柠檬切成约8块放入5块一起煮（留三块作装饰），最后加入欧芹碎，酱汁就煮好了。
将海鲜带汤汁一起淋到意面上。
撒上一些欧芹叶、一片柠檬点缀并增香。
拍照📷，开吃！
十三香小龙虾
用料：
2斤小龙虾
用不用都一样花椒
4克盐
1瓶啤酒
20克姜
20克十三香
一个洋葱
若干蒜
30克生抽
4克糖
做法：
*刷洗小龙虾 要用毛刷彻底清理小龙虾底面 要差不多4次以上 保持水不再变得浑浊
*去掉虾壳（虾壳里面很脏 含有重金属）去虾线（当中小尾巴宁一下就能抽出）
把虾头里的虾黄挑出 好不好吃这很关键 （挑出来的虾黄用清水冲一下）
*烧热油大伙把龙虾炸熟炸定型 大概需要1分多钟 炸定型后控油捞出
*用葱姜油（洋葱和生姜炼的油）放姜粒和蒜末爆香
*加入一勺豆瓣酱炒出红油 
*把虾黄下锅 炒香  
*放一小碗清水
*到入400毫升啤酒 要看龙虾的量（这个是重点 啤酒 要是选个200块钱的啤酒说明你很有钱）
*把炸好的龙虾倒入
*开始调料 盐4克 糖4克 生抽30克 料酒随便（都放啤酒了还放料酒 脑子瓦踏了）
*重点来了 撒上20克十三香（王守义的 没听说过的靠边 还有脸说下过厨房）大伙烧10分钟
最后在大伙收汁 （觉得不够味还可以再加点十三香 20克吧  如果还不够 那你直接吃十三香吧）
*麻蛋 做好了 我都没吃上几只   没得了👿
超好吃的金枪鱼饭团
用料：
适量金枪鱼
适量米饭
适量海苔碎
适量沙拉酱
适量寿司醋
做法：
饭团做起来超级简单，具体步骤我没拍图。因为真的很简单！
米饭多半碗，加入寿司醋 金枪鱼（一点一点加，不要太多，否则腥） 沙拉酱适量 海苔碎可多加（某宝有卖芝麻炒海苔碎，味道不错），
拌匀，带一次性手套两手揉成圆形即可。
已经着吃两天啦！！超好吃！！！
土豆泥之虾
天热就是吃虾的季节，本来想炸下，不知道为什么土豆泥到油里面化了，就这么着，想不到很美味啊
用料：
8俩基围虾
2个土豆
适量盐，味精，现磨胡椒粉
适量生抽，黄酒
2小勺生粉
适量葱
做法：
基围虾去壳，去筋，然后下面虾线去掉，要不然容易卷曲。
土豆，过水，煮熟弄成泥。放油，小火翻炒，加盐，味精，现磨胡椒粉，搅拌均匀，凉着。
虾弄好后，放黄酒，生抽，生粉腌制10分钟。油锅起，炸熟。备着
把虾裹着土豆泥，摆盘，然后，生粉勾芡，放葱花，浇到上面就好了
豆腐泡塞肉儿菜汤
菜名有点长哈。
豆腐泡，就是用来塞肉的嘛。肉娃儿只吃豆腐泡不吃肉有点不爽。
配上儿菜很清爽的哟，热腾腾地吃下肚，再喝点汤，安逸得很。
用料：
10几个豆腐泡
300g儿菜
50g肉末
少许葱花
少许猪油（植物油）
1小块姜
2小勺盐
少许味精
适量水淀粉
做法：
姜切末，葱切葱花。肉末里加水淀粉，盐，姜末，抓匀。
用筷子把豆腐泡中间戳一个洞，注意不要把底部也戳穿了，然后取一点肉末塞进去。经过试验发现，直接用手塞肉比用筷子塞肉更容易操作。
儿菜去掉表面的叶子，洗净后切成滚刀块。
锅内加水，下儿菜煮，加少许猪油（植物油），煮得差不多熟了，再下塞好肉的豆腐泡煮5分钟，加盐，味精，撒葱花。
韭菜盒子
用料：
200克韭菜
10克虾皮
3个鸡蛋
20克油
3克十三香
3-5克盐
300克面粉
180克水
1克盐
做法：
1.将水倒入主锅，设置5分钟90度速度小勺，水到温度后倒入面粉，设置30秒速度3-6混合。
2.加入少许盐，设置2分钟揉面（有可能温度大于60度，小美不能启动揉面功能，可以稍微打开盖子凉一会），拿出面团揉圆盖好保鲜膜醒发20分钟以上。
3.面团醒发期间准备韭菜馅，韭菜需提前洗干净控干水份，切细后加入食用油稍加拌匀（这一步可以防止韭菜出水），然后加入十三香，盐和提前炒好放凉的炒鸡蛋一起拌匀即可（家里有粉丝的可以提前泡软切小段后一起拌入）。
4.将面团搓成长条，切成20-25克左右的小剂子，用擀面杖擀薄擀圆，包入适量韭菜馅，像饺子一样捏紧，按扁。
5.捏花边手法。
6.放入小粉平底锅，加入适量油，煎制二面金黄即可食用。
7.趁热吃哦，很香很香😋
花生巧克力酥条
今天这款花生巧克力酥条，是一款非常简单的微波零食。上次的微波柠香苹果派，超乎想象地受欢迎，看来这没烤箱还想玩儿烘焙的同学不占少数，所以今天再上一款专门为没烤箱的同学们设计的花生巧克力酥条。
这款酥条仍然采用原味飞饼，上次发现好多同学不知道飞饼是啥，其实就是一种速冻的起酥饼皮，一般在大超市的冷冻专柜有卖，有原味儿和葱香味儿两种，之前也用葱香味儿的做过葡式蛋挞和叉烧酥角。飞饼加热就会有起酥的效果，做酥皮点心非常方便。
别看这信手拈来的小酥条做起来容易，有了巧克力香味和花生颗粒的点缀，吃起来非常香甜、酥脆可口，非常适合闲暇时光磨磨牙。那纤细的小模样，看着舒服，拿着也方便，无论怎么吃，都可以完全不失淑女范儿。
用料：
1张原味飞饼
适量巧克力碎屑
适量花生碎
少许蛋液
做法：
飞饼室温解冻，稍软后擀成长方形薄片
长方形的一半刷一层蛋液
刷蛋液的部分均匀撒一层巧克力碎屑，再撒一层花生碎
将未刷蛋液的部分对折过来，轻轻压实
切成1厘米×10厘米左右的细条，刷一层蛋液
盘中刷薄薄一层植物油或黄油
将切好的饼干条拧成螺旋状，放在盘中，注意保持间隙
再刷一层蛋液，送入微波炉，中火加热3分钟，取出逐个翻面，再继续中火加热2分钟，看到表面上色即可
香芹虾皮软薄饼
芹菜叶可是好东西，最好不要扔哦！😊
用料：
1小碗芹菜叶
1把虾皮
1只鸡蛋
少许料酒
适量面粉
适量清水
少许香油
做法：
芹菜叶洗净，焯水，切碎；
虾皮冲洗干净，切碎；
鸡蛋加少许料酒打散、打匀，加入芹菜叶碎和虾皮碎；
把普通面粉加入蛋液中，加入适量清水，搅匀，调成可以流动的面糊，调好后再加入少许香油调匀；
不沾平底锅（或一般炒锅也可以，但需要刷一层薄油）烧热后，转小火，舀一勺面糊倒入，并借助勺底迅速将面糊推成尽量圆的薄饼；
饼表面基本凝固时即可将饼翻面，小火将饼炕至两面微黄即可。
蟹粉鸡汁年糕
实际为蟹粉，鸡蛋，年糕

真的太鲜美了
用料：
蟹粉
毛豆
年糕
鸡蛋
做法：
蟹》》蒸熟》》剔出全部蟹肉》》用油爆香葱姜蒜》》加一定量猪油会更香》》最后倒蟹肉炒匀，加盐，醋，糖》》炒1分钟就可以出锅了
鸡蛋炒散。毛豆在盐水煮熟。
最后年糕 ，蟹粉，鸡蛋碎，毛豆倒入，炒匀。调味，加鸡粉，出锅
芋艿青菜汤
时令菜蔬
用料：
8个芋艿
一把小青菜
若干肉丝儿
盐
鸡精
做法：
芋艿切块，入锅白水煮熟备用
肉丝轻炒备用
小青菜切段轻炒
锅里加水，倒入芋艿和肉丝
水开，加鸡精提鲜，装盘
第一次薯片烤鸡翅
我不会中餐～～不喜欢油烟～～这次疫情，逼了我开始研究中餐～～首先从我喜欢吃的菜开始～～
鸡翅是在沃尔玛买的～～第一次做用了12个鸡翅～～
说实话，腌制时间再长点，我觉得味道应该更好吃
用料：
12个鸡翅
1袋35克奥尔良鸡翅调料包
40克水
一包薯片
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
鸡翅过清水～～我反正洗了不止五遍
我用纸巾吸干～～用刀在上面划了两道
买的奥尔良烤翅酱，35克粉➕40克水，腌制
我随意买的薯片，按照自己喜欢好
装入保鲜袋
用擀面杖敲碎
用一个鸡蛋打散，用一个小碗装面粉，再用个碗装薯片
第一层鸡蛋液，第二层面粉，第三层薯片
就是这样
先预热烤箱十分钟，烤箱180度，20分钟
烤的过程中，家里非常香
最后五分钟的样子
好了！出炉！
烤好的样子
好吃的没的命～～
咬一口
完全停不下
黑芝麻酥饼
前几天做了泳歌大大的苏式鲜肉月饼，感觉中式酥饼好好吃呀，家里也买了不少的黑芝麻粉，就想着做一个黑芝麻酥饼，也是极好的。
        大大的酥皮有点偏甜了，方子做了改动，黑芝麻馅儿也是根据网友的方子，做了修改。
        这个黑芝麻酥饼，得到了家人同事的一致好评，小伙伴们试试看哟~
用料：
油皮
200克普通面粉
15克糖粉
60克猪油
70克水
油酥
135克低筋面粉
67克猪油
黑芝麻馅儿
200克黑芝麻粉
50克水饴
40克植物油
18克糖粉
20克淀粉
适量葡萄干
适量白芝麻
做法：
把普通面粉、猪油和糖粉混合均匀
把水分次加入面粉中，用手揉成光滑的面团，放入保鲜袋中松弛30分钟
把低筋面粉和猪油一起揉成油酥，备用
把松弛好的油皮和油酥，各自分成等量的15个小团
像包汤圆一样把油酥包入油皮中
把15个面团依次包好，面团收口朝下，覆盖上保鲜膜后，压上一块湿毛巾，松弛25分钟
把松弛好的面团，擀成长椭圆形，最好是超过一掌的长度，长度越长，起酥效果越好。
把长面条皮自上而下得卷成面卷
把卷好的面卷上盖上保鲜膜
压一块湿毛巾，松弛25分钟
用手掌把面卷压扁
用擀面杖擀成长条型，再自上而下地卷成面卷
在面卷上面盖一层保鲜膜，然后压一块湿毛巾松弛25分钟
把松弛好的面卷中间用手指按下
两端向中间捏起
用手掌把面团按压成，中间厚边缘薄的面片。
把葡萄干切成碎末
把芝麻粉、糖粉、水饴、植物油、淀粉和葡萄干一起放入料理盆搅拌均匀，然后搓成小团子备用
把黑芝麻团子放入面皮中，像包汤圆一样，包起来。
用手掌把团子按压成饼状，表面涂清水，撒上适量白芝麻
烤箱200度，中下层，烤制30分钟左右即可。
霏妈小厨^o^牛奶馒头
用料：
250克纯牛奶
400克中筋面粉
2克盐
4克酵母
50克糖
做法：
牛奶加热至温热，不烫手为宜
将酵母粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右
将面粉、糖、盐放入盆中拌均
逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状
和好的面揉到三光就可以。（三光指的是：盆光、面光、手光），把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵
大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。或用手在面团中戳个小洞，洞口不回缩、不埸陷即醒发面完成。
发好的面团取出来开始排气，重新揉至切开面团看不见小气孔，再用排气擀面杖把面团擀成长方形面皮，自上而下卷成条🔪成等量大小的小段。做好的馒头要进行第二次发酵，时间大约为二十分钟左右。沸水上锅蒸15分钟左右关火，关火后不要马上打开锅盖，虚闷5分钟左右再开盖。
还做了一些紫薯开花馒头。
莲藕焖猪手
“莲藕焖猪手”，解馋又养颜，给自个找个借口，以美容的名义大肆吃肉~另外感慨一下，肉准备好袅，吃肉的借口也顺带着给人备了，我银品咋这好咋这好咧。
用料：
猪蹄
莲藕
葱
姜
盐
生抽
老抽
白糖
腐乳
胡椒粉
做法：
猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块
烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份
热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄
调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒
加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右
开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可
家常版蒸面包
这个方法用好几次，很好吃，放牛奶，凉了也不硬
用料：
克高筋面粉300
个鸡蛋2
克酵母3
克玉米油15
克糖60
克盐2
刷面包用蛋黄液
克牛奶95
少许椰蓉
少许黑芝麻
做法：
碗中放面粉，鸡蛋，酵母用温牛奶➕糖化开，加入面粉
加油，盐，揉出粗膜
发酵好的面，轻轻拍摄，揉出8个面团
模具刷油，把面团放进去2次发酵
刷蛋黄液
撒黑芝麻，盖保鲜膜，保鲜膜用牙签扎眼，蒸45分钟，闷5分钟
好吃，松软，凉了不硬
法式奶香片
昨天烤了法棍，今天把法棍切片，烤了法式奶香片，外面脆脆的，里面浓浓的牛奶味和鸡蛋味，整个厨房都充斥着一股奶香味，新手也可以做得很好👍
用料：
10片法棍
2个鸡蛋
80ml牛奶
30克糖
做法：
法棍切片，备用
鸡蛋打好，加入适量糖，搅拌均匀直至糖完全溶解。
加入牛奶，搅拌，每一片面包片裹好蛋液，放入烤盘中，最好铺一层锡纸或油纸。烤箱预热，200度上下火，烤20分钟左右（根据情况而定，喜欢吃脆一点的就多烤一会，如果蛋液裹的多也要多烤一会）
最后的完成品！配上咖啡是很不错的下午茶～
糖拌黄瓜
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
用料：
一根黄瓜
适量白糖
做法：
将黄瓜清洗干净，刨皮，切丁，切块，切条，都可以，想咋切就咋切。
切后装入碗中，摆盘，再均匀撒入适量白糖，白糖多腌一会喔，黄瓜汁的味道会更好喔！

很简单吧^_^开吃吧
红枣枸杞牛奶
快手 适合懒人 对于在宿舍只有煮蛋器的我特别合适…
用料：
一碗牛奶
五颗 (看心情加红枣
随手抓一小把枸杞子
做法：
牛奶倒在碗里，加入红枣和枸杞
煮蛋器加好水，开蒸 大约十分钟吧。
ok，吃吃吃。
 
~
巧克力华夫饼快手版
因为两个孩子喜欢面食
但也是不能天天煎饼呀
就开始倒腾，
因为对数字不敏感，
所以，很多时候都是适量
不会特意去称克数
好比，炒菜放盐心里有数就好嘛
用料：
1个鸡蛋
30克黄油
两小勺子🥄细砂糖
一丢丢盐
看面粉酌量加牛奶
看准备做多少面粉
一块巧克力
做法：
以上材料揉成面团，我是直接放冰箱冷藏发酵，第二天早上拿出来做的
分成一个一个小剂子
在搓圆
包入喜欢的馅
电饼铛刷油，直接放上去就好啦
我估算两三分钟就可以了，但是要常看
巧克力爆浆了
筛上糖粉，水果开吃啦