xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃不上火的港荣蒸。。。不是，是啤酒鸭
以前每到夏天，家里这种重口味的大菜就会减少，但鸭肉是个例外，因为母上说鸭肉是凉性的，怎么吃都不上火，还有蛇也是。。。现在独自在外，蛇我是惹不起，但鸭子就对唔住啦～
用料：
3根／半只鸭腿／整鸭
4勺黄酒／料酒
1听啤酒
2根青椒
2根红椒
一大块姜
2颗八角
十几颗花椒
4颗蒜
1把干红辣椒
3-4个灯笼椒
十几颗白胡椒粒
3根青蒜
3勺生抽
1勺老抽
小半勺鸡精
1勺糖
做法：
鸭肉买的时候让服务员处理好，鸭腿直接切块（，如果是买半只鸭，让服务员去掉脖子处的淋巴后斩件，肥油如果自己不用熬油也可以去掉一些。鸭肉洗净擦干水份，用4大勺黄酒，4大片生姜腌制30分钟。
蒜用刀侧面压扁后去皮，干红辣椒和灯笼椒洗净擦干水份，灯笼椒不太辣，但很香，能让辣味的层次感更丰富。姜切片，青蒜洗净切4-5cm长的段，青椒、红椒切辣椒圈儿，如果怕太辣青红椒可以减半。
啤酒另用锅烧开，中小火将炒锅烧热，加入两勺油，先下姜片爆炒几下，再下蒜、八角、花椒、白胡椒粒炒香，最后下干红辣椒、灯笼椒翻炒几秒，干辣椒容易发黑千万不要炒久了。
下青红辣椒圈儿继续炒香，青红辣椒圈可以稍微炒久一点，大概十几二十秒的样子。下鸭腿肉，转中火。
鸭肉表面变色后，加三勺生抽、1勺老抽、一小勺鸡精，翻炒均匀
倒入烧开的啤酒，开大火待啤酒沸腾，然后转小火焖煮。这里有两种焖法，如果你只做这一个菜，就中小火焖20分钟然后大火收汁。如果还有其它菜，我会煮12分钟，然后关火让它在一边用余温焖25-30分钟，先去做别的菜、等最后再来收汁。
等到别的菜炒好了（尽量不要超过半小时），再把啤酒鸭的锅端回到火上，大火收汁，尝一下味道看够不够，如果不够的话，再加点盐微调一下。
底下要保留一些汤汁，起锅前加一勺糖，酱汁大概覆盖到鸭肉1/3的位置。撒一把青蒜，关火，拌匀即可。
脆脆的鲜虾片（宝宝的营养零食）
平时孩子喜欢吃零食，薯片、糖果、饼干等等
很多时候我选择自己来动手
加什么食材自己都看得到摸得到健康营养
用料：
150克鲜虾
45克木薯淀粉
75克水（100度）
1.5克糖（提鲜）
1.5克盐（调味）
0.5勺生抽
22.5克油
做法：
来个全家福，鲜虾一共用了150克，尽量选那种虾肉多一点的
虾去壳、去虾线洗干净
虾肉剁小块以后剁成泥，细腻一点口感好点
加入盐用来调味、糖用来提鲜、生抽和食用油搅拌均匀
加入木薯淀粉搅拌
加入刚烧开的水，目的是把木薯淀粉烫个半熟，搅拌到细腻
搅拌到这个程度就可以了
如果掌握不好每一个虾片的量就用裱花袋或者平时家里用的食品袋，下面剪一个小口
蛋卷机小火热一下，挤2-4个虾泥，最好等量。然后蛋卷机用力压，这样虾片可以薄一点成品也会脆脆的
最后到2面金黄就可以出锅啦
剩余的虾头可以熬虾油！虾油可以熬粥哦味道不错喜欢的话可以试试看
海椰皇雪莲子桃胶
一个吃货的分享
用料：
30克桃胶
8个海椰皇
一小朵银耳
10克雪莲子
适量冰糖
2瓶牛奶
1瓶高达椰奶
做法：
除了牛奶和椰奶，全部材料隔水炖20分钟，放入冰糖，再炖10分钟，出锅
稍凉一下，加入牛奶和椰浆就可以开吃啦
懒人土豆肉片汤
我很懒，但是我懒得很有水准。
别跟我比懒，我懒得跟你比，因为我在喝懒人土豆肉片汤，专为单身，死宅，前途未卜，眼神迷离，吐槽无能人士专享。
用料：
土豆
肉片
淀粉
耗油
生抽
盐
味精
姜
做法：
肉片洗净，用淀粉抓抓
土豆切块，扔开水里煮
姜切块，等水烧开，土豆由透明渐转软粉状
下肉片和生姜
再煮一会儿，放盐，味精，耗油，生抽
🥔土豆炖鸡翅🐣
灵感来源于我们新疆的大盘鸡🤪
但大盘鸡是比较费时间的，所以就想能不能用鸡翅做看看，结果证明，我的想法是对的。
真的是宇宙无敌非常好吃。
既吃到了糯糯的土豆，又吃到了嫩嫩的鸡肉🤙🏻

非常好的下饭菜 ( ˶´⚰︎`˵ )
没有食欲的人看到它也是有胃口的啦 😃
用料：
1大个土豆
10个鸡翅
适量八角 花椒 干辣椒
适量小米椒
一点点姜
适量料酒
适量盐
4-6勺红烧酱油
两勺蚝油
做法：
鸡翅洗净，两面都划两刀‼️
这样方便煮的时候入味 
生姜切条，加料酒按摩一下去腥‼️

腌制五分钟左右 ‼️
土豆切块，放水里备用

🔲Tips:不要切太大块，也不要切太小块🔳
随意切成不规则块状就好 
因为大块的不容易熟，小块的容易碎 🤣

‼️泡土豆水不要倒哦，留着等下备用 ‼️
热油后放入八角·花椒·干辣椒炒香出味儿
加入鸡翅，简单翻炒。
再加入2勺海鲜酱油➕1勺蚝油 
Tips :一定要勤翻炒
因为鸡翅很容易熟，即使是不粘锅也要勤翻炒哦～不然鸡翅皮会焦掉喔～
感觉鸡翅差不多快熟了后加入土豆翻炒即可
可洒适量咸盐调味，再加半勺蚝油。
看土豆的边沿开始变透明之后差不多就可以加入刚才泡土豆的水啦 ‼️
水倒入和食材差不多平行就可以了。
等开始冒泡后再加入半勺蚝油。
接着就可以盖上锅盖，炖它～～
没事儿干就搅一搅它们 不然会焦。

炖十五到二十分钟左右就可以了。
汤汁开始变粘稠了就可以停火啦 😆
御好烧
科普：御好烧和大阪烧的区别
御好烧（通常指广岛风御好烧）是指食材和面糊混合后烧制而成，大阪烧是食材和面糊分开即一层薄面糊上面放大量卷心菜再来一张薄饼再压在一起，广义上两张面中间夹馅的都叫大阪烧。大阪烧也经常会用今井烧的圆环，放在铁板上，里面依次加面糊、食材、面糊，做完就是一个厚厚的规矩的小圆饼。

大阪烧wiki百科：
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/大阪焼き/
用料：
100g御好烧预拌粉
150ml水
一个鸡蛋
300g卷心菜
适量其他喜欢的食材（如虾、鱿鱼、培根、五花肉、牡蛎、年糕、扇贝等等）
御好烧酱
青苔粉
蛋黄酱
木鱼花
做法：
卷心菜切碎备用
预拌粉加水拌匀，放入鸡蛋和卷心菜及喜欢的食材，轻轻的从底向上翻动搅拌。
平底锅烧热淋少许油，在锅中央下入一半的面糊，不要狠挤压，把中间稍厚的部分拨到四周，用铲子稍做整形，盖盖子焖一会儿。
待底部金黄微焦即可翻面。
若想加培根或五花肉的话可以在翻面之前均匀铺在上面，再小心翻面，这样烧好的御好烧是底部有一层培根或五花肉嗷。
出锅后刷一层御好烧酱，撒上青苔粉，挤上蛋黄酱，最后放上木鱼花～～ 

趁热吃嗷～～
以下是材料参考。
预拌粉长这样…
我用的日清牌。

御好烧酱长这样…

（科普：这个酱也可以用来炒面，日式酱汁base是很像的，如果都尝过，就能感受到了…包括章鱼小丸子的酱也是差不多的味道。炸猪排酱略有不同但也是果实酿造的偏甜口，方向是一样的）
青苔粉长这样… 
这个有很多牌子，不用非要用这个牌的。
木鱼花长这样…

这个是刨的比较大片的，你也可以用细一点的也没问题，就是口感不一样而已。
蛋黄酱用丘比的。最好是日本原产，国产的味道不一样…。
牛油果乐多多清肠奶昔—身体的清道夫
柔滑香浓的牛油果，搭配酸甜的养乐多，口感丰富，而且能清除体内垃圾，提高人体的代谢。
用料：
1个牛油果
3瓶养乐多
做法：
牛油果削皮去核，切块。
将牛油果和养乐多混合。
倒入榨汁机内榨汁即可。
香辣油泼金针菇
用料：
1把金针菇
依具体金针菇的量确定油
勺生抽
2根杭椒
4瓣大蒜
1小勺辣油
做法：
金针菇清理后，水冲洗，撕成单独的条条。热水锅汆熟，捞起放在盘子里。杭椒切圈，蒜切末。
油烧热后，加入蒜末、杭椒（也可以加干红椒）爆炒，出香味后，加入生抽，辣椒油。浇在金针菇上即可。
红油豆瓣炒海蛏
微辣，很好配饭
用料：
一斤海蛏
一个红辣椒
一个青辣椒
少许姜，蒜头
少许酱油
一汤匙红油豆瓣酱
做法：
蒜蓉姜丝爆炒，加一汤匙豆瓣酱炒出红油，加青红辣椒翻炒
倒入洗好海蛏加少许酱油翻炒五分钟即可上碟
多谷物红糖干果面包
天气越来越冷了，这款面包里面使用的有红糖、啤酒和满满的杂粮多谷物面粉，想想都是幸福的，温暖的红糖,加上啤酒和杂粮的香气，想想就喜欢，赶快给你的餐桌上加点料吧！
用料：
面团：
180g新良多谷物面包粉
32g红糖
2g酵母
2g盐
5g可可粉
5g奶粉
1个鸡蛋
15g啤酒
17g黄油
65g水
表面装饰
适量蔓越莓、核桃仁、提子干
沙拉酱
1个蛋黄
15g易小焙糖霜
适量色拉油
做法：
准备材料；
将面团部分的原料搅拌到扩展阶段；
发酵为原来的两倍大，（手指蘸面粉，戳洞，洞口不回缩，不塌陷即可）
排气分成30g/个的面团，揉圆，覆盖保鲜膜静置松弛15-20分钟；
面团擀至成牛舌状；
翻过来横着放，底部按压扒一下，从上向下卷起；
搓成粗细均匀的长条，放置备用；
全部的面团成型以后，拿起第一个成型过的长条，再次搓一下，三个长条为一组，顶部手指捏一下；
用编辫子的方法成型；
最后稍微整理一下，放入烤盘上开始醒发；
制作表面装饰的沙拉酱，蛋黄和砂糖搅拌至砂糖完全融化，边搅拌边加入色拉油，直至浓稠即可；
发酵为原来体积的2倍大；
表面刷一层全蛋液，撒上蔓越莓、提子干、核桃仁等，挤上沙拉酱；
烤箱上下火中层180℃，15分钟左右即可；
满满的啤酒和红糖的味道哦~~~
水煮蛋
朋儿不爱吃溏心蛋，太老了当然我也不喜欢。实践中总结了蒸出这种不老不嫩正正好的鸡蛋的时间和方法。

一开始火不用太大，随着温度升高，用筷子轻轻推动一下鸡蛋们，让蛋内组织均匀受热。锅底有大量气泡出现时，可以适当调到中大火，这时候鸡蛋已经不容易破裂了。

等锅底开始有较大水泡浮腾到水面上，形成水面较为大幅的波动时，调成中火，开始计时，5分钟。

时间一到立刻关火，捞出鸡蛋入凉开水浸泡。蛋壳转温，剥壳，很好剥离。蛋黄刚刚凝固，内心口感还很嫩，却不会有溏心蛋黄的蛋腥味。淋一点点薄盐生抽，就OK啦！！！
用料：
2个鸡蛋
刚好没过鸡蛋水
一丢丢盐
做法：
蛋黄刚刚凝固，并不溏心，吃起来没有腥味儿，而是蛋黄的熟香。
淋点薄盐生抽就可以开吃了！
大概是除姜煎蛋以外，我最喜欢的鸡蛋吃法了😊！
你没有吃过的牛筋面～泰式绿咖喱虾味
吃腻了传统的蒜香醋味调料，试试咖喱味的牛筋面吧，绝对值得一试😍
用料：
80克（1人量）牛筋面
适量（泡牛筋面的）纯净水
1袋泰式绿咖喱酱
240克椰浆
1把九层塔
做法：
椰浆+绿咖喱醤中火烧开，放入虾，加入清水，水量莫过虾即可，煮开，小火炖一下，撒入九层塔，酱做好了
牛筋面1把，纯净水泡8分钟
捞出沥干水，浇点油拌匀，放置30分钟
拌入咖喱酱汁，拌匀
开动吧，椰香，辣味，绝对值得一试👍
芒果冰淇淋蔬菜沙拉
用料：
3勺芒果冰淇淋
1个苹果
5片紫甘蓝
10克沙拉酱
做法：
蔬菜切丝
先切一下小块苹果切片做装饰，剩下的切成块，上面放上紫甘蓝丝，淋上沙拉酱即可
家常锅贴(猪肉白菜韭菜)
锅贴 是北方的一种传统小吃 它的形状一般细长 包制一般是馅面各半 煎至底面呈深黄色 酥脆 馅味香美
用料：
若干饺子皮
适量猪肉馅
适量白菜
适量韭菜
耗油
生抽
食盐
葱姜
做法：
新鲜的猪肉馅放入容器中 加入葱姜末 添加耗油 生抽 食用盐并搅拌 均匀后把洗净的白菜 韭菜 切碎 后并入一起继续搅拌
此次用的是饺子皮
包成这种长条状(两边不要捏口)或者是🥟形状
平底不粘锅中先倒入少许食用油(铺平锅底)再摆入包好的生锅贴
中小🔥先把生锅贴底部煎出硬壳
沿着锅边倒入凉水 (没过发黄的硬壳)盖上锅盖继续中小🔥煎或转小🔥煎 大概6、7分钟时间根据数量 馅料多少而定
出锅时 可以用盘子倒扣 也可用🥢依次煎出
粘上自己喜欢的料汁即可食用
速成榴莲酥
用料：
适量榴莲
1个鸡蛋黄
6个蛋挞皮
适量黑芝麻
15分钟烘烤时间
做法：
1，冷冻的蛋挞皮，去掉锡纸，室温自己解冻，备用。
2、榴莲去核搅成泥状。
3、在蛋挞皮里加入适量的榴莲泥收口，在表面涂上蛋黄液，撒上黑芝麻。
4、烤箱预热，上下170度烤制15分钟。变成金黄色，榴莲酥制作成功
糯米粉这样做的早餐饼很好吃
这样煎的饼软糯Q弹 好吃  网上学的 记忆力不好  在这记录下 我添加了糖和一颗鸡蛋
用料：
200克糯米粉
1个鸡蛋
350克温水
100克面粉
3克酵母粉
60克白糖
做法：
做法很简单 我忘了拍了 就是把以上所有材料放在大碗里 边倒温水边搅拌 直到没有颗粒状 盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵  也可以晚上提前准备好 放冰箱 第二天早上拿出来就可以直接烙饼了
打开饼铛 上下盖子都要加热 不需要刷油   打一勺面糊（大勺子  舀汤的勺子）在面糊上撒点黑芝麻  三分钟翻面  来回两次  这样就好了 很快吧 又简单  我把它卷起来 好拿 你们就随意
清蒸臭豆腐
用料：
1盒臭豆腐
适量麻油，生抽，醋，糖
适量葱，姜
做法：
臭豆腐一盒，清美和艺杏的质量都不错，记得一定要选正规品牌的盒装臭豆腐！
洗净，排列放在盘子中，不要排的太紧。（因为臭豆腐蒸熟后会膨大）
每块臭豆腐上都浇几滴生抽和麻油，再撒几粒白糖。盘子里稍微倒一点点糯米醋，几滴就可以。
然后每块臭豆腐上放一小片生姜，最后把葱白整齐排列在豆腐上。
锅内水烧开，放入臭豆腐，中火蒸10-15分钟，关火后不要开盖子，再焖10分钟，这样比较入味。
臭豆腐蓬松柔软入味，闻起来臭，吃起来美。
【铸铁锅版】无糖无油crunchy欧包
家人都很喜欢吃无糖的脆脆的欧包，所以就努力的寻找菜谱，但是都没有发现特别适合的呢，所以自己就结合了几个大神的方子，创造了一个可以烤的脆脆的，又健康的欧包
用料：
克高筋面粉200
克酵母
克盐
180克水
做法：
把材料按照液体粉状的顺序放进面包机
启动面包机揉面程序，注意！揉到五分钟面包机暂停了揉面重新开始揉面再五分钟，这样反复三个五分钟，揉到面团过个均匀
第四次启动揉面，揉到10分钟左右加入燕麦，然后继续揉，我家面包机揉面是30分钟，揉到后面发现有薄薄的手套膜，但是容易断的那种
烤箱放一碗水开始发酵大概是28度1个小时，发到2.5倍大
拿出来分成两份，不要揉的太厉害，盖保鲜膜，醒15分钟
擀成橄榄球的形状，撒入蔓越莓，葡萄干，核桃，等你喜欢的干果，然后卷起来，把所有的缝隙都捏好收口，可以随意捏
然后保鲜膜上面撒粉防止粘住盖上两个面包放入烤箱二发
烤箱150度3分钟关掉，下面放一碗水，二次发酵30分钟到一个小时，面包发到两倍大就行
提前把铸铁锅带盖子放入烤箱230度10分钟预热，注意，如果你的烤箱温度不准，记得自己调节高或者低10度
把面包连着烘焙纸放入铸铁锅，盖上盖子，230度15分钟，烤完会发现面包蓬起来了，但是没有上色
掀开盖子同时给面包喷水，220度继续烤30分钟，如果30分钟以后，
酱焖三丁
胡萝卜、土豆和你喜欢的肉肉，炒一炒，加勺酱，来碗水，焖到收汁，拌饭吃吧！
用料：
1大根胡萝卜
1大个土豆
适量肉
2勺黄豆酱
做法：
油热后，把肉炒到变色。
加胡萝卜炒个半分钟。

不是说胡萝卜过油才有营养吗？那就让他们充分过油吧。
加土豆随便炒一炒。
根据自己的口味加黄豆酱。
翻炒均匀
加水，大火烧开后改中火，盖盖儿慢慢焖就行了。

喜欢吃汤拌饭的就多留点汁，不喜欢的就少留，最后开大火炒一炒就收汁了。
超级下饭的一道菜
高颜值的宝宝的辅食-菠菜鸡蛋饼
换了封面图，把菠菜饼卷起来🥞
用料：
1个鸡蛋
1小把菠菜
5克油
1小段葱段
做法：
菠菜去根，洗干净，烧开水，水开后、把菠菜放入、煮熟；
捞出菠菜，凉水冲洗 备用；
拿出一小把，捏干水分，切碎菠菜；
切点小葱花 备用；
小葱花+菠菜碎+少量的盐，搅拌均匀；
加入一个鸡蛋🥚，搅拌均匀；
热锅冷油，倒入搅拌好的蛋液，煎熟盛出即可。不需要翻面煎熟，因为菠菜本身熟了，鸡蛋一面煎熟就已经熟透透了。
煎熟很香，尤其小葱花提香啦。
南瓜小面点
蓬松，微甜，呵呵，主要是很有营养的说。
看到妞吃的多，心情超好。摸着妞隆起的小肚肚，成就感瞬间充盈。

用料：
面南瓜
糯米粉
饺子粉
酵母粉
做法：
面南瓜，蒸40分钟，熟透。凉到温热
+糯米粉+饺子粉+酵母粉，和成团。
这些前期工作可以晚上做好。
早上，发到2倍大小时候，就差不 多了。。
采剂子，
整好型后上笼蒸15分钟即可。
找南瓜把的时候，略遇到难题，俺们家厨房里，满眼望去，只有萝卜皮和葱叶是绿的.那没办法，只有萝卜皮更适合一些了。。
妞见到小南瓜的时候，兴奋的，一溜烟跑卧室拿画本去了。
呵呵，此图是妞摆的南瓜造型。
黄桃罐头
用料：
4个黄桃
100克 冰糖
做法：
切块，加冰糖，甜度根据自己口味，冰糖放黄桃下面
水汽上来，蒸15_20分钟，软硬根据自己口味
放凉吃更美味，玻璃杯密封保存，能放一年
请，收藏！
广式肠粉
在广东生活过的朋友一定不会对肠粉陌生，肠粉在广东可是超人气的早餐，可荤可素，即便是素肠粉配上酱汁也能让你～食过返寻味😛
用料：
100克粘米粉
60-80克澄粉
20-40克生粉（或土豆淀粉）
粉总量1:水2～2.5水
适量鸡蛋液
适量食用油
适量酱油
适量蚝油
适量蒜蓉
适量鸡精
做法：
粘米粉 澄粉 淀粉混合加入水搅匀 加入少许食用油，最好能浸泡一会让水和粉更好的融合。
先将蒸盘放入锅中预热，水开后拿出蒸盘先薄薄的刷一层油后加入一勺粉浆（粉浆要搅均一下）加入蛋液，放入蒸锅，大火。
我用两个长方型蒸盘同时蒸。
大火蒸2-3分钟肠粉皮起大泡就熟了。
用刮片铲起装盘
酱汁我做的比较简单，蚝油 酱油 白糖 鸡精 食用油 蒜蓉再加适量的水煮开就ok了。也可加入事先泡发好切碎的香菇丁，这样会更香。
淋上酱汁开动……
超级好吃的温州咸菜饼
我是一个吃货，每次吃美食的时候总想自己试一下，这个咸菜饼也是，从厨房小白做到大家都叫我去卖的地步！第一次写食谱，大家将就看
用料：
随意咸菜
一点糖
一把虾皮
大概是咸菜的三分之一克肉沫
随意，看自己喜欢葱
随意面粉
一个鸡蛋
一点酵母
做法：
忘了拍照了，先炒咸菜，锅里放油，肉沫先倒，炒出油星然后倒入，虾皮咸菜。咸菜要买那种好吃的，这个是关键！我喜欢放点白糖，蚝油，这样会有酸酸甜甜的感觉，当然，这个大家随自己喜欢的放配料！
和面，我喜欢放一个鸡蛋和一点点盐，这样更蓬松，粉跟水的比例要掌握好，酵母适量，面包机一个程序，等待发面
面团如果发好了，揪一块下来，讲究的人可以切成一块一块，我是不讲究的！搓圆，擀面杖擀大一些，我喜欢面皮很薄，然后馅料很多的人！然后就把咸菜馅包在面团中的，开始醒面，注意，这步很关键，一定要醒面几分钟，这样，把面团擀大才不会破
平底锅放油加热，把醒完面的面团放入热油中，双面煎至金黄就可以出炉了
这是我塌的咸菜饼，刚出炉的时候真的很好吃，又脆又香
山药炒木耳
用料：
适量木耳
一小根山药
适量盐
适量小葱
做法：
简单做法：

山药洗净，去皮，切片
小葱，洗净，切小段
木耳洗净，切小片
热锅放油，高温
倒入木耳山药翻炒
待七八分熟撒盐，味精，起锅 装盘
烤鸡蛋糕
用料：
350克奶油
做法：
修胚
修胚，抹面
杨梅果酱
家里杨梅太多一下子吃不完的时候，用来做杨梅果酱，新鲜美味！
用料：
1200克杨梅（去核）
450克白砂糖
1只柠檬
做法：
杨梅洗净后去核，我是用剪刀剪果肉下来的，很方便。小心杨梅汁溅到衣服上，带好围裙操作。
杨梅果肉倒入玻璃锅，加白砂糖，中小火煮，期间不要离开，注意时不时搅拌，防止糊锅。
会煮出很多水，等快收汁时挤入柠檬汁。
煮到差不多比理想的稠度稀一点点的时候就好了。装果酱的瓶高温消毒晾干才能使用噢。煮好的果酱不必放凉，直接装罐盖紧，冷却后放冰箱，吃的时候用无油无水干净的勺子挖取，可放一个月。
红烧腐竹鸡腿
我总觉得,想烧肉菜,红烧类绝对是在前几个攻克的清单里:
因为(1)红烧是大众口味,每个人几乎都爱,你不爱吃牛肉,总可以做鸡肉吧;你不爱吃鸡肉,还可以做羊肉;你说你是素食主义,没问题啊,用来烧豆腐也是可以的,浓稠而甜软的汤汁裹着主料,吃到嘴里,是对味蕾的最大褒奖.汤汁再来拌拌饭,哈哈,绝对把米饭吃的底朝天--你懂的. 
(2)红烧做法简单,虽然网络上有各式各样繁杂的做法,但是说白了,就两个重要材料,酱油(有些地方会分为调味的生抽和调色的老抽)和糖(有的选用白砂糖有的选用冰糖),只要这两样调料掌握的好,没有不好吃的红烧菜,收汁也不需额外费心,因为汤汁里有浓稠的糖,所以说收起的汁儿有亮度有稠度,端上桌绝对给你长脸.

嘿嘿,不信你试试? ^^
用料：
4只(带骨550克)鸡腿
20个(用水泡发)腐竹结
2大匙生抽
1/2小匙老抽
1大匙白砂糖
1/2棵,切葱花香葱
炒熟备用白芝麻
做法：
将鸡腿洗净,用厨房用纸将鸡腿表面的水分擦干.向锅内加入少量的油,待油热,放入鸡腿煎制.
翻面煎至两面金黄.
倒入生抽,将生抽煮沸,用锅铲翻动鸡腿,使鸡腿均匀的裹上生抽.
向锅内加入适量的水,至没过鸡腿的1/2高度,倒入老抽调色,白砂糖调味,向锅中加入泡好的腐竹结,大火将汤汁煮沸.
盖上锅盖,转小火,焖10分钟左右,打开锅盖,大火收汁.
将菜品盛盘,撒葱花和芝麻即可.
野茭白鲜肉馅饺子
据说野生茭白很好吃，我没吃过，连见也没见到过😓
这么个稀罕物，菜市场都没得卖～～
上网一找，找到了😁
30元不到点包邮5斤，网购了。
用料：
野茭白鲜肉馅
自做的饺子皮
做法：
快递到了，终于见到了传说中的野茭白👆
剥，剥，剥，拿了二斤剥掉壳，仅400克～


剥好壳的野茭白洗净，焯下水再剁碎了，拌在肉馅中；
包饺子吃；
野茭白鲜肉馅的饺子；
煮一锅没吃过的饺子😊
哈 出锅了～～
脆脆爽爽的野茭白，还不错。
紫薯豌豆彩虹杯（糕）
原材料简单，做法简单，只需简单搭配，做成甜品杯，或是模具塑形成薯豆泥糕也是可以的。
或者换成红薯泥、南瓜泥、土豆泥、胡萝卜泥……都是可以的，可以自由发挥，做自己喜欢的颜色、口感，和味道！
用料：
1个，约50g紫薯
约50g豌豆
1小勺酸奶
适量蜂蜜
装饰用樱桃／蓝莓／薄荷叶
适量水／牛奶
做法：
豌豆洗净，滤去水分，紫薯切块
豌豆加适量水，小火煮约15分钟，至软烂，可以捣碎。
紫薯上锅小火蒸制15分钟，至熟。
豌豆、紫薯均用料理机打碎，并过筛至细腻状态
一层豌豆泥、一层紫薯泥码起来，做成彩虹杯。
最顶层，加一小勺自制酸奶，再滴上几滴蜂蜜。
加薄荷叶，或樱桃，或蓝莓等作装饰即可。
也可以一层紫薯泥，一层豌豆泥，放入月饼模具，压成薯豆泥糕。
各色食材的点与滴
记录生活中所见的各种新鲜食材~
最喜欢这种自然之美~
用料：
观察
拍摄器材
做法：
释迦~
桑葚~
莲雾~
莲雾花~
香蕉花~
龙豆~（四角豆）
我忘了这是啥~哈哈😄
百香果花~
洛神花~
杨梅~
樱桃~
大头虾~
石榴~
青芒果~
泰国水仙芒~
枇杷~
斐济果~
桑葚
桃子
小番茄
简单香蕉蛋糕（香蕉面包）
用料：
3-4只熟香蕉
4cupself-raise flour自发面粉
1tspbaking powder泡打粉
1cup砂糖
少许盐
50ml黄油（液化）
50ml牛奶
1个鸡蛋
做法：
把干性粉末材料混合均匀备用。
把熟透的香蕉捣成泥状。
加入砂糖，鸡蛋，牛奶，液态黄油搅拌均匀。
倒入之前备用的粉末材料，注意不要过度搅拌，当面粉已经均匀混合以后即可。
倒入备好的烤盘，烤箱160度上下火，烤50-55分钟左右即可测试出炉了！
冷却后刷上一层蜜糖水，表面成色更诱人，好好享受蕉香四溢的香蕉蛋糕吧！
家庭版手抓饭
我说：晚上咱们吃手抓饭吧，孩子爹说：别手抓了吧，我说：你可以用筷子。
用料：
200克羊肉
半根胡萝卜
半个洋葱
1个土豆
2杯米
适量盐
适量孜然
适量生抽
1片切碎生姜
做法：
大米泡半小时备用。
菜切丁备用。
羊肉切丁，放盐，白胡椒，料酒腌制半小时。
姜切沫，锅底放油，油要少，姜炒成微黄。
羊肉炒变色。
放各种菜，放生抽，盐少许，炒一下，别炒老了，因为腌羊肉时已经有盐了，所以盐要少。
倒入锅内，铺平。
米平铺在菜上，放水，我放的有点多，因为家里人喜欢软烂的饭，如果是电饭锅，刚刚没过米即可。
开中火12分钟。如果是电饭锅，按下煮饭键。等关火后，一定要焖，至少15分钟。
开锅放孜然粒，拌匀，消消水汽，开吃。
油条＋鱼蛋＋猪排＋薯条＋热狗:小吃
特殊时期🐭，你懂的
用料：
个
克
克
做法：
薯条＋鱼蛋＋猪排＋油条＋热狗
油条:普通面粉＋油条膨松剂＋牛奶＋鸡蛋＋白糖混一起揉和，揉到差不多加点食用油再揉几下后用保鲜膜覆盖发酵(我是发酵两个钟左右，有时间的可以放冰箱八小时再拿出来)
桌上撒些淀粉防止粘桌，发酵好会很软直接拉长，用刀切成一小块，每一块中间用筷子压一下，准备油炸吧
薯条:两个土豆洗净切成条泡下水，锅里煮水，水沸后倒进煮一两分钟捞出，去水分撒盐再撒淀粉，有粘一起要分开，一点点炸
猪肉切成片每片用刀多化几下，加黑胡椒粉、酱油、鸡精、椒盐腌制，淀粉加鸡蛋搅拌，腌制好的猪排裹上淀粉跟鸡蛋再裹上面包糠就可以准备油炸了
鱼蛋先用清水洗净，锅里加水放鱼蛋再加咖喱块，注意咖喱块够咸所以我是不用加盐的，小火慢煮收汁
热狗用刀划几下，口味可以根据个人自己调
网红百香果柠檬鸡爪
用料：
500克鸡爪
半个洋葱
100克小米椒
2个柠檬
1个百香果
4根香菜
3根小葱
2勺醋
2勺料酒
1勺盐
做法：
鸡爪放姜葱料酒煮开洗净
食材切好备用，柠檬记得去耔，不然会苦
洗净的鸡爪放冰水泡，这样口感好
食材全部倒入（冰水要倒掉的哟）
➕盐，按自己口感去，我加了两勺
生抽少许
蚝油少许
白胡椒倒入一点（去腥）
倒入醋
我喜欢吃辣加了一点火鸡面酱，可好吃了
搅拌均匀，冰箱冷藏半个小时就好吃啦，可以放罐子里保存十天左右哟
海鲜简单操作之六懒人版油炸巴浪鱼
巴浪鱼，个头不大，咱们买了一斤有五条！没有什么腥味，处理起来也比较简单，比秋刀鱼好吃多啦！这个油炸巴浪鱼，用料比较少，操作起来比较简单，吃起来香脆！给个95分没有问题！
小玉爱这个世界！
用料：
1斤（5条）巴浪鱼
3克盐
1勺料酒
1勺红薯淀粉
1000ml植物油
2克孜然粉（五香粉）
3根葱叶小葱
做法：
鱼去鳞片去鱼鳍去内脏，身上划上几刀！将盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，肚子里和刀口内也要涂抹，五分钟后薄薄的涂一层淀粉！
中火让油温升高至八十度左右，变小火，小火，小火，将鱼一条一条轻轻放入油锅中，慢慢的炸至金黄色！
漏勺沥油，摆盘，洒上孜然粉或者五香粉，再撒点葱，可以上桌啦！
水果圣诞树
用料：
三节甘蔗
一个苹果
数个香蕉
数个猕猴桃
数个草莓
半个火龙果
数个小柿子
一小串葡萄
数个小橘子
数个黑枣
数个牙签
一块蓝莓蛋糕
做法：
能洗的水果洗净，火龙果切小块，猕猴桃切片。香蕉切段，苹果底边削去一片保持平衡坐在盘底。
用四根牙签将苹果和削好的甘蔗固定住然后将牙签分别插在苹果和甘蔗身侧，将各种水果任意堆插在牙签上。使其由宽变窄。
方形蛋糕切刮成五角星形状，用两根牙签固定在甘蔗顶部。
宝宝辅食：无添加QQ糖
相信很多很多宝贝爱吃QQ糖吧，那就和妈妈一起做无添加，超级Q弹又好吃不过甜的QQ糖吧。
用马蹄粉和藕粉都可以，可以在比例上做适当调整，食材那边会做具体阐述。
嘿嘿嘿，如果我不说，是不是绝对猜不出原来是藕粉/马蹄粉做滴，其实就是改良和简化了之前红枣千层的做法。
口感很Q弹，没有额外加糖，所以不会过甜，大家可以根据宝宝月龄做调整，如果宝贝较大了，稍稍加点糖也是可以的，要乖乖刷牙哦。
适合宝宝年龄：18个月以上（成品口感相对Q弹，小宝宝吃，妈妈在旁边注意观察）
难度：易
时间：15分钟
用具：刀、砧板、蒸锅
用料：
50g纯藕粉/无添加马蹄粉
70g水
20g左右枣泥/各种果酱等
#超多食材说明，恨不得每一条都用红色，就怕大家错过没看，仔细看哦
#》如果用藕粉，藕粉黏性没有马蹄粉好的，蒸出来QQ糖口感会更软。当然也可以将藕粉加多，水量减少，最后成型效果会更好。
#》小芽做了枣泥和山楂酱的，枣泥的更香甜些，山楂酱因为本身就不甜，所以最后成品味道比较淡，可以加到30g左右—根据实际情况调整量哈。
#》如果宝贝较大了，稍稍加点糖也是可以的，和粉浆一起搅拌就好，要乖乖刷牙哦。
#》山楂酱食谱：百搭山楂酱，开胃好帮手~~~
做法：
将藕粉/马蹄粉加水化开，然后加入提前准备好的枣泥或果酱搅拌均匀。
啰嗦芽又再来说一遍：我做了枣泥和山楂酱的，枣泥的更香甜些，小芽自己的山楂酱因为本身就不甜，所以最后成品味道比较淡，可以加到30g左右。
枣泥或果酱加入后会有点成团搅拌不开，所以将步骤1中准备好的粉浆过筛，或者用料理机搅打下，粉浆越细腻最后口感越好，所以这一步咱不偷懒哈。
》过筛照片忘记拍，所以用了小芽之前做红枣千层时的图片，嘿嘿，食谱做多了就是好，偶尔忘记拍一两张，找找就有啦
将粉浆倒入耐高温容器，建议用底部大一点的容器，这样粉浆不会太厚（小芽粉浆厚度大概1cm），粉浆太厚的话需要蒸的时候比较长。
加盖（盖子无需密封），或直接用耐高温保鲜膜封口亦可，水开后蒸大概10-15分钟。
》蒸的时间大家根据火力和粉浆厚度来调整哈，中途开盖看下，所有粉浆都凝固变硬就可以啦。
出锅，冷却后脱模即可，很好脱模的，用手轻轻从模具边缘分离即可，想要快点冷却的，将蒸碗底部浸在冷水中，很快就冷却啦。
》常温稍加冷却下即可，不要放冰箱冷藏，最后成品也不要放冰箱冷藏，冷藏后就变硬不Q弹了。
家里有什么模具都可以用上，小熊的、小兔子的、五角星、爱心.......
【鲜掉眉毛】蚕豆蛋皮粉丝汤
简单的食材，鲜美的滋味，也是家的味道
其貌不扬的蚕豆，甚至是比笋还要更鲜美的存在呢，不信的话试试这碗汤就好了。

传统的做法是，蚕豆，蛋花，葱姜即可，为了丰富口感，我加了粉丝，把鸡蛋做成蛋皮。

菜谱是3人份的。
用料：
适量蚕豆
三个鸡蛋
一小把粉丝
三片姜
一根葱
几滴香油
做法：
先将粉丝在水里泡软，用这个时间来准备其他材料
制作蛋皮。
锅里倒入少许油，用厨房纸巾抹匀。三颗鸡蛋打匀后，倒入锅中，把蛋液转匀，保持中火，直到感觉蛋液边缘凝固，翻面再煎一小会儿。当然有平底锅就更省事儿了。
煎好的蛋饼切成细丝即可。
锅里加入少许油，扔几根葱段进去小火炒香，之后开大火，将蚕豆倒入，快速翻炒十秒钟，不要炒焦。然后倒入足量水。

炝锅是为了增添香气，去掉腥味，嫌麻烦去掉也可以。
水煮开后依次倒入粉丝、蛋皮、剩余的葱段继续煮一小会儿。
煮好后淋上几滴香油，搅匀，出锅！
电饭煲牛肉手抓饭低脂
间歇性控制饮食，持续性胡吃海喝…
间歇的时候看电视上吃手抓饭，馋的不行，用库存的牛肉做了一版，还不错😁黄油和牛腩可能…也不是很低脂…
用料：
10克黄油
200克牛肉
半个洋葱
半根胡萝卜
2克盐
适量水
1杯糙米
100克燕麦
10克藜麦
30粒枸杞
做法：
炒牛肉
牛肉切小条，用的是牛腩，不是很低脂…黄油融化后牛肉下锅炒熟。
切菜
洋葱半个，胡萝卜半根，切丝。
配菜下锅
胡萝卜、洋葱下锅和牛肉一起炒。
炒熟
牛肉和配菜一起炒，到洋葱胡萝卜开始软烂，香味浓郁。
糙米、燕麦和藜麦，1:1:
1，进电饭煲淘米。

加入配菜、枸杞。
将配菜拌匀后加水，没过全部食材即可。
选择煮饭键，等电饭煲嚎叫~
出锅~
香喷喷啊~
一锅吃了四顿，有点腻。一人食不容易啊…
耗油牛柳
用料：
2勺蚝油
克牛肉
克糖
勺生抽
洋葱半个
胡萝卜 少量
圆青椒 1个
做法：
先炒牛柳，少量生抽，正反面煎一下，盛出锅备用
蔬菜一次放入锅内，洋葱，胡萝卜，青椒，放完少放点糖，接着放蚝油，搅拌，接下来倒入炒好的牛柳，再次搅拌
出锅咯
绿豆汤（沙）-电饭煲版
作为一个在腐国的留学生，并没有高压锅。😂

但就是想念妈妈做的沙沙的绿豆汤，绵绵软软的。😍

妈妈本来是用冰糖的，但是我这边的冰糖出了点问题，所以就改用普通白糖。
用料：
一小碗（2人份）绿豆/红豆
2大煲汤用勺（2人份）白糖
电饭煲（带煮粥功能）
做法：
🎉将绿豆泡发（1晚）🎉

🎉将泡发的绿豆倒入电饭煲内，加水至2刻度线，按【煮粥键】（大约1h后...) 按键跳了之后，将绿豆按压至糊状（随意按压,用汤勺即可，水不必倒出）。按压好后，再按煮粥键，再煮一次。🎉
🎉此时，盛出绿豆汤，加入白糖搅拌，量自行调整到自己的口味🎉
豉油鹅(东莞版)
来到东莞才知道，也才吃到的一道菜，因为喜欢所以盟发了非学到手的冲动，偶然的在东莞的一个节目中终于把这道菜学上手了，虽然不太正宗，但吃过的人都说味道不错。
用料：
一只鹅
切片半碗姜
一大个（剁碎）大蒜
2～3朵八角
少许冰糖或白糖
一勺普通米酒
一小勺蚝油
一碗味极鲜酱油
5碗水
适量蜜糖，或麦芽糖
做法：
准备一锅热油，将鹅洗净尽量滴干水全身抹蜜糖，或麦芽糖(注:二选一)，放下油锅炸。
炸至全身金黄捞起。
把油倒出留点在锅内下姜，蒜八角爆香(注蒜不要爆焦)。
爆香姜，蒜，八角后放水，酱油，酒，冰糖，蚝油一起放下。
将调料水煮开后，下鹅加盖大火煮5分钟后将火调小点煮至熟，(注途中要将鹅翻几下身，用牙签在全身厚肉部份，腿部乱扎些小孔这样不会汁烧干了，鹅还没熟)如果鹅熟透汁还很多可加大火收一下就浓稠了。
这是熟了的成果。
这是装盘的成果。
杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）
小时候跟老爸回凤城吃过农村正宗杀猪菜，记忆犹新。老爸的东北菜做的一级棒，我决定把他的手艺全学来
用料：
1颗酸菜
500克五花肉
两大块带肉猪大骨
1把粉条
1根血肠
2段葱
4片姜
3瓣蒜
适量花椒大料
适量葱花香菜
适量盐和味精
做法：
酸菜，用刀片薄，切丝
洗净备用
五花肉切片，用沸水洗两遍，沥干备用
血肠切断，备用
粉丝温开水冲洗浸泡，备用，最好是粗粉
葱花香菜，切好备用
花椒大料装入过滤盒内，备用
锅内加水，冷水下锅，加入猪大骨，葱段，姜片，蒜瓣，和花椒大料盒
大火煮沸，至猪骨肉变白，汤汁开始变白，去掉浮沫。
浮沫去净，加入适量的盐，使汤汁入味，盖上锅盖，中火炖半个小时
待猪大骨7.8分熟，加入酸菜，盖上锅盖，中小火炖20分钟
均匀加入五花肉，中小火再炖5.6分钟
加入粉条，炖6.7分钟至粉条软烂，用筷子一夹，可以夹断
加入适量的盐，最后调味
均匀下入血肠，开大火烧1分钟，
调小火，撒入葱花香菜，加适量味精，然后关火
热腾腾的整锅端上桌，配上必备的蒜酱
吃锅子必备
太香了，简直
简易椰汁西米露
只需要3步加加加的西米露简易版本！清凉解暑的甜品🍨
用料：
适量西米
适量水果
适量椰子汁
做法：
菜谱里有教过的10分钟煮西米露法
碗里加入半碗西米
加入喜欢吃的水果
我用的是这款椰子汁
倒入椰子汁，就可以吃了！不够甜可以加炼乳或者糖！
柔软牛奶吐司（小高姐的魔法调料）
在bilibili的 小高姐的魔法调料 搬运过来的配方（封面图是小高姐的视频截图，下方步骤图片是我自己拍的照片），因为up主是在国外生活，使用的中筋面粉筋性比较好，国内的话还是买高筋面粉或麦芯小麦粉，我第一次尝试是用国内的中筋面粉，面粉吸水性不好，面包失败了，请一定要用高筋面粉哦！
在这里附上小高姐的配方：
中筋面粉 400g
糖            12g
盐            1g
开水        83g
热牛奶    167g（微微加热30度以下）
酵母        3g
鸡蛋        2个
油            24g
烤箱190度30-35分钟


以下是我根据自己的情况调整后成功做出柔软吐司的配方～
用料：
400克高筋面粉（金龙鱼麦芯小麦粉+七星牌高筋面粉）
35克细砂糖
1克盐
80克开水（烫面）
——————
170克牛奶
3.5克耐高糖酵母
2个鸡蛋
——————         
24克玉米油
做法：
将面粉、糖、盐称量好放进盆里混合均匀，然后倒入开水搅拌，搅到水看不见被吸收了就可以。
将酵母倒入常温牛奶中，稍微搅拌均匀，然后倒入步骤1的盆中，打入鸡蛋之后，再开始搅拌，搅拌均匀，面团会变得湿答答很粗糙，一扯就断，然后就找个盖子盖上，饧面20分钟（可以放在那不用管了）。

（我这边现在天气温度是25-27度左右，是适合发酵的温度，所以我没有加热牛奶，直接使用常温牛奶，如果使用的是冰牛奶或者天气冷的地方，稍稍加热牛奶，感觉牛奶有一点点点点温热就可以加入酵母了～
初次尝试不熟悉面粉情况的话，牛奶可以留20-30克不加入酵母放在一边，看所有材料混合后面团情况如果太干要加牛奶，如果湿粘了就不用再加入牛奶了）
饧面结束后，用手扯一下面团可以看到这时候的面团已经可以扯出长条了，如果还是一扯就断可以多醒一会面试试。加入玉米油，开始揉面，在盆中操作即可，不然会粘到你无法冷静～刚开始揉面团会滑溜溜的，等油都被面团吸收了以后，面团又重新粘了起来，会粘住手不掉的那种程度，大概是5分钟左右可以完成，然后饧面1小时，让面团发酵。
饧面发酵结束后，给面团和手上撒上足够的干面粉，捶一捶面团排气，会有气泡“啪”破掉的声音，不用担心，这是对的。然后揉一揉面团大概1分钟，让面团恢复到发酵直接的大小就可以了。
揉好之后，把面团分成三等分，一块一块的来排气，把面团揉出一个光滑面，光滑面朝下放案板上（擀面杖和案板都要撒干面粉），用擀面杖擀平小面团，会看到很多气泡挤出来破掉，擀扁，然后卷起来变成小卷团。
把所有小卷团放入吐司模具里，盖上保鲜膜，发酵45-60分钟后，刷上蛋液，薄薄一层，要薄不然不好看。（我没有吐司模具，用的磅蛋糕模具所以面包形状比较放荡不羁，像云朵一样哈哈哈哈）
烤箱里的面包🍞图
烤箱预热好，我的烤箱是海氏C45烤箱，吐司功能模式175度40分钟，放在最下层，烤完出炉脱模放凉，室温保存2-3天要吃完哦～
不用出手膜，也可以拉丝柔软哦
刚烤好面包外壳是硬的，敲着还有响声，放到第二天以后就会变软啦，不用担心。
滋补羊肉粉丝汤（简单版）
我今天大姨妈了趴了一上午 我妈给我做了这个我很爱的羊肉汤 出个教程
用料：
吃多少准备多少羊肉片
多半颗白菜稍
一把粉丝
一小点生姜
适量盐
适量香油
做法：
超市买的羊肉片就行 这是上次火锅剩的
龙口粉丝
小锅 这种汤锅 粥锅 小煮锅都可以 小半锅水烧开
粉丝放进去 几小块生姜 咕嘟嘟～
白菜稍切丝
放在锅里煮开
都煮开之后把羊肉放进去 晚点放 煮久了太老
都煮开之后放香油 盐调味～
熟了就关火 什么多余的调料也不用放 羊肉本身和白菜一起煮就很想了 
今天的午饭 油焖大些 羊肉汤 酱牛肉 蒜蓉油麦菜 我把这么一盆子都喝了痛经肯定就好了哈哈哈
来一张小锅全景～
迷迭香橄榄油浸彩椒/油浸小番茄
没有烤箱的可以在大太阳的时候做，暴晒一天就可以了

我喜欢放很多迷迭香，味道太香了！
用料：
彩椒版
淹没彩椒橄榄油
5瓣大蒜
8根迷迭香
2个彩椒
这次做的比较多🍅番茄版
适量小番茄
淹没番茄的量橄榄油
一小把迷迭香
3大个大蒜
3勺干罗勒碎
可选/适量盐
做法：
切条
撒迷迭香
送入洞房（哦不对…送入烤箱）
最最最最小火，出一点香味，不是要油炸它们
边缘有一点焦，总体很软就👌
冒小泡泡，一点点香味，就好了，温度不需要很高
一层层叠加
叠叠叠
叠积木
红黄分开放，为啥？因为好看啊🐷
倒上所有油，美滋滋
意面，沙拉，三明治的好朋友
爱了～最后把油倒进去，如果油不够直接加橄榄油，一定要盖过彩椒，放隔夜后可以享用，放冰箱可以保存一个月以上，每次用干净的筷子或勺子夹取
小番茄对半切开
120度烤2小时，无需预热，直接放进去，不用管它，我同时烤两盘，中间换一次上下
低温慢慢风干水分味道更浓
这是1小时后，撒了干罗勒（可以撒一点盐）
橄榄油低温炸大蒜，先爆香大蒜后面再放入迷迭香
烤好的番茄
后面我加了罗勒碎，罗勒可加可不加
番茄大蒜迷迭香层层叠叠放
最后把油倒进去，如果油不够直接加橄榄油，一定要盖过番茄，放隔夜后可以享用，放冰箱可以保存一个月以上，每次用干净的筷子或勺子夹取
卤猪脚
卤猪蹄是男女老少都喜欢的一款肉食。
在伙食单一的校园里备受欢迎。
需要长肉的小伙子，还是需要丰胸的小妹子都很适合食用不腻口香滑的卤猪蹄。
它的配料可以是花生、黄豆、胡萝卜、鸡蛋或其他任意组合
它的香料是关键，干辣椒负责添一些辣口，使口感不腻；花椒添一些麻感；茴香和八角必不可少的卤味调料；香叶桂皮锦上添花；白糖添一些卤味必须的甜味；酱油不多不少，上色又恰当的咸，卤味必备！
用料：
两斤猪蹄
两根胡萝卜
少许黄豆或花生
5颗干辣椒
一些花椒
一些茴香
5颗八角
一些香叶桂皮
三汤勺白糖
三汤勺酱油
做法：
猪蹄水煮开，去腥味，去血水
猪蹄，配料，香料，白糖，酱油加入到锅里，加少量水，炖锅炖3个小时以上，其间可以稍稍翻动。
泡椒木耳炒肉丝
用料：
250克里脊肉
8个泡椒
10朵木耳
5瓣蒜
1块仔姜
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
做法：
肉切成丝加入生抽1勺+老抽+料酒+盐腌制15分钟入味。
木耳泡发洗干净用水焯2分钟捞出放凉后撕成小块。
泡椒切成粗丝，仔姜切丝蒜切成片备用。
起锅烧油放入肉丝炒至变色。
先放入木耳炒两分钟，然后放入姜蒜和泡椒一起翻炒。
炒出香味加入生抽翻炒均匀即可出锅。
泡椒木耳炒肉丝完成。
生酮餐 大蒜漆树粉烤马面鱼
昨天做了黎巴嫩大蒜酱，就心心念念想着今天用这个大蒜酱做点什么好吃。烤鱼是最好不过了，大蒜味和鱼的鲜味混合着，最大的满足之一。

为了平衡风味，我还加了点sumac漆树粉，非洲那边的调料，有点像酸梅粉。再加了点龙蒿叶，去腥味。

马面鱼烤好后，像小鱼干一样，脆脆的，可以当小零食或者下酒菜。
用料：
500克马面鱼
一大勺橄榄油
自己喜好大蒜酱自制
5克盐
1小勺黑胡椒
1小勺生姜粉
1小勺漆树粉/酸梅粉
一小撮龙蒿叶 选择性
做法：
这个就是sumac，淘宝上有卖。酸酸的，给菜肴增加点酸味，平衡油腻感。
把所有材料混合好，涂抹在鱼身上。腌制半个小时以上。
腌制好之后，烤箱160度，20分钟。
这个马面鱼烤好后，脆脆的。骨头都能吃，像小鱼干一样。
爽口香辣萝卜
快手 美味的一款小菜～
用料：
1根水果萝卜
10-12克盐
1勺酱油
0.5勺醋
3克白糖
3勺油泼辣子
1勺麻油
1把熟白芝麻
做法：
水果萝卜去皮，顺萝卜生长方向切成长5cm，宽
8cm的长条。
加盐拌匀，腌制一夜。
挤去萝卜的水份，放入干净的容器中。
加其他材料拌匀即可。
容颜保鲜剂配方1：
《桃胶银耳红豆薏米羹》（糖门秘制）
桃胶是女人很好的滋补品……
用料：
大颗的10个左右桃胶
一小把薏米
一小把红小豆（红小豆与红豆不同颗粒细长与薏米同食有除湿的功效）
10多块冰糖
30几粒吧枸杞
1300毫升（小瓶的矿泉水两瓶多）水
半朵银耳
做法：
银耳泡发，桃胶泡了24小时泡发
把所有的食材放到锅里，加入水，上灶煮，先大火煮开，转小火慢煮一个小时，每家炉灶不一样，跟据自家炉灶调整火量
煮好后的羹粘稠顺滑
趁热加入牛奶更好喝哦
果酱之王杏子酱
网购的杏子都压坏了，本着不浪费的原则，我把它们处理干净做成了无敌好吃的杏子果酱🌟
用料：
10只左右杏
一坨冰糖
若干砂糖
一滴白醋
做法：
杏子洗净掰开，切成丁，我是比较想吃果酱里的大块所以切大了点，但最后还是都变成泥了……
白砂糖腌制一晚，这里根据杏子的甜度来调整白砂糖的用量，所以没有具体标注。
将腌制一晚的杏子倒入锅中，加入冰糖，小火慢熬，记得要勤搅动，当果泥有些出胶的时候，滴入一滴醋（其实柠檬汁更合适些，只是我手边没有备。醋和柠檬汁都是一个作用就是让果胶充分析出），搅动1～2分钟后果酱成功👌
芝士烘蛋
芝士控与鸡蛋控的简单粗暴早餐，十分简单没有步骤图。
用料：
2个鸡蛋
大量马苏里拉芝士
黑胡椒
盐
做法：
鸡蛋搅散，芝士切碎。不沾平底锅倒一点点油，再用油布或厨房纸擦一下，烧热。
鸡蛋液倒入锅中，趁还未凝结，根据个人喜好撒大量马苏里拉芝士，磨适量黑胡椒碎。
我个人觉得芝士的咸味就够了，口重的话稍稍再撒一点盐。待鸡蛋底部凝结，对折或者将两侧折叠（把芝士包在鸡蛋里）
盖上锅盖小火烘一会儿，芝士融化蛋液全部凝结就可以。装盘，开吃。就是这么简单粗暴。喜欢的话也可以像蛋包饭那样挤一点番茄酱。
超快手的巧克力奶油蛋糕卷
用料：
蛋糕部分
4个鸡蛋
30克玉米油
30克细砂糖
42克低筋面粉
10克巧克力粉
20克奶粉
70克清水
奶油夹馅部分
80克淡奶油
8克细砂糖
做法：
将奶粉、低筋面粉、巧克力粉、水、玉米油混合搅拌均匀，不需要太均匀，随便拌一下就好，注意不要搅拌太用力。
将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入步骤1中混合均匀。
步骤2中所得糊状物过筛（若步骤1和2混合得不够均匀，则此步非常重要，不可省略）。
烤箱上下火140度预热，细砂糖分3次加入蛋清中打发，打至打蛋器提起有大弯钩即可。
将步骤3中过筛后的糊状物和步骤4中打发好的蛋清混合均匀，注意手法要轻柔，避免蛋清消泡。
将混合好的蛋液倒入铺好油纸的烤盘中，摊平表面，震荡出表面的气泡，放入预热好的烤箱中下层，上下火140度烤30分钟。
蛋糕烤制期间制作夹心奶油馅，将奶油和细砂糖混合够打发至十分，放入冰箱冷藏。
蛋糕烤好后表面铺上油纸倒置放凉，放凉后撕下油纸，将奶油抹在没那么好看的那一面，然后用擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏，注意，一定要等蛋糕完全凉了才能抹奶油。
冷藏大约半小时后拿出来切片，大功告成。
凯撒大帝【简易版】
虽然卖相没有85℃的好看，不过味道也很赞 (*≧▽≦)
用料：
一根法棍面包
小半个包菜
适量红肠或者培根
适量凯撒沙拉酱
适量芝士碎
做法：
法棍外面买现成的，先切成段，然后横着切成片
包菜和红肠或者培根切碎，剩下的面包切碎
准备一瓶凯撒沙拉酱，是凯撒大帝专用沙拉酱，
超市进口食品专卖区有卖
凯撒大帝好吃就在这酱
把包菜，红肠，面包碎混合，倒入沙拉酱拌均匀
拌好摆放在面包片上，撒上芝士碎
放入提前预热的烤箱中下层，上下火180度20分钟
不一样的锅巴土豆
用料：
2个土豆
红辣椒（或者小米辣）
蒜末
葱花
半勺孜然粉
半勺花椒粉
适量辣椒粉
半勺盐
油
做法：
土豆切块
锅中放少许油、直接放在锅中用小火慢煎
翻面的时候，把土豆煎熟、让土豆煎至都黄黄的锅巴、装盘
锅中少许油，放蒜末和辣椒稍微炒一下
关火，把调料倒入土豆里面，加辣椒面、花椒面、孜然粉、盐
拌均匀即可
奶油裱花记录
刚刚开始的道路，记录一下做过的样子
用料：
奶油喽
做法：
老师的作品
这个颜色做的真的好看
布里欧吐司面包—面包机版
嘤嘤嘤，面包机版布里欧，这个素真的真的好次，后味别提多香了，也素软妹一个，推荐大家试试，夏天天气热简单的吐司素很好的选择呢！
用料：
170g高筋面粉
30g低筋面粉
30g黄油
26g砂糖
6g奶粉
3.8g盐
140g鸡蛋一个，蛋黄一个，冷水的混合物
2.1g酵母
40g冷冻黄油(后放，切成1cm*1cm)
做法：
在面包容器内放入除酵母和冷冻奶油以外的所有材料
面包桶放入面包机，酵母粉放入酵母容器
选择相应品项，我的面包机素设定好的时间在45分钟后会提示加入冷冻黄油，米有这个选项的同学可以在一开始就放入黄油，但素风味有所不同，也可以选着在第一次揉面结束后加入黄油，在按开始键在进行一次，建议选择后者！
友情提醒夏天温度高，应在程序结束前十分钟关闭程序的，防止烤色过深
嘤嘤嘤，时间到后拿出面包桶，冷却两分钟倒出，等凉后切片即可
这款面包香味浓郁，但素一点也不腻，很柔软！
贝塔面粉碱水面包
用料：
#1、面团
250克贝塔面粉
6克酵母粉
2克（可不加）盐
50克椰子油（需融化）
鸡蛋3+温水=250克液体
#2、碱水溶液（需戴好手套，避免烘培碱伤手）
8克烘培碱
200克温水
#3、烘培温度
200度温度
20分钟时间
做法：
取好贝塔面粉，碾碎里面的颗粒粉，加入盐搅拌均匀
加入酵母粉搅拌均匀
加入3个鸡蛋+温水搅拌均匀，稍放3-5分钟再揉面就不粘手了。                （鸡蛋提前用温水浸泡利于发酵）
发酵1-2小时，均分成8个，整成不同形状
此步骤戴手套操作：制作好碱水溶液，让碱完全融化，放入整好的面团，浸泡30秒，用漏勺捞出放入烤盘，用刀割小口烘烤会产生裂纹很好看
烤箱提前预热，200度，20分钟
鲜的掉眉毛大虾煮娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
2瓣大蒜
5克盐
10只大虾
做法：
热锅下少许橄榄油，下虾头和蒜片小火慢煎至金黄色
用锅铲把虾头压压，煎出红油
加入两碗清水煮开，大概煮2分钟至汤色金黄，捞出虾头和蒜片
下去壳去虾线的虾肉和娃娃菜翻拌至均匀
加锅盖煮5分钟左右
加一小匙盐调味即可
非常好吃，营养美味
莜面三鲜蒸饺
莜（yóu）面，好多功效，但有一个理由就足够了，那就是👉🏻可以瘦身
想多了解的去问度娘哦，反正又好吃又健康，还抗饿🤪（可能是因为不好消化）
用料：
180克莜面
70克土豆淀粉
250g水
馅料：
5瓣蒜
植物油
大虾仁13个
300克韭菜
一大勺蚝油
2勺料酒
2勺生抽
4个鸡蛋
适量葱
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
莜面和土豆淀粉混合均匀至看不见白色土豆淀粉
分两次加水揉成“三光”面团，盖保鲜膜醒半小时
韭菜洗干净切末，少许盐抓匀腌制15分钟使其出水
锅内少许油，放蒜末小火加热至金黄，过滤成蒜油待用
鸡蛋＋葱花少许盐打散，锅内留油，倒入鸡蛋液用筷子划散成小块，盛出备用
虾仁去虾线，切小丁用料酒和蒜油腌制五分钟
韭菜放进纱布里攥出水后放进碗里，鸡蛋，虾仁，蚝油，盐，生抽，少许白胡椒粉搅拌均匀
醒好的莜面分成35g左右面团15个，滚圆
擀成大片，注意中间和四周要一样厚，不像平时包饺子那样中间厚哈
放馅料
对折捏紧
注意，两边是这样收口的
捏花边，我一个手不好操作，需要左手托着右手捏
正面
顶部
做好所有的，我这些正好包了15个，每个人放馅不同，也不一定包几个
水开上气后放上蒸笼，中火蒸8分钟，如果像我这样很多层就蒸13分钟
蒸好了
非常好吃❗一下吃了五个……
电饭锅糖炒栗子
啊啊啊啊💥💥💥💥真的好好吃啊!!!
我不允许还有人不知道，在家里就能做糖炒栗子🌰🌰
只要一个电饭锅就可以搞定，而且还不上火💥
前几天去外婆家摘了新鲜的板栗，今天回家路上闻到了糖炒板栗的香味，就想着回家要get起来~ ~
成品香甜软糯，而且超好剥~快来试试吧~~
用料：
1000克板栗
3勺玉米油
3勺糖
适量水
做法：
🥄(法式餐厅里的那种铁勺子)
🍬(喜欢甜的多放点，白砂糖一小把，冰糖看大小)
🥛(水适量不要超过板栗，到板栗腰部差不多)
1.板栗洗干净，上下划一刀，最好用剪刀✂️刀子太容易出血了🩸我就是经验之谈，没想到剪刀，但是这一步不能省略，会直接影响成品的口味
2.把板栗放入电饭锅里，加入白砂糖➕玉米油➕水混匀
3.按下煮饭键，坐等板栗吧🌰
如果水不小心放多了可以再按一次就好啦~
超级好吃，软糯的板栗就出炉啦。
🌰
宫保虾球
最近带爸妈出去吃饭，点了个宫保虾球，68元里面就几个虾，他们大呼不值。所以回来自己做给他们吃，省却了虾球蘸粉油炸的步骤，虽然卖相上没有那么好看了，但是本着健康的原则还是做了适当改良。
用料：
1勺郫县豆瓣辣酱
适量虾仁
适量葱芯段
适量葱末
适量姜
适量蒜末
少许蒜片
30粒麻椒
20粒花椒
3个干辣椒
一小把花生米
1勺生抽
2勺醋
2勺糖
1勺淀粉
少许白胡椒
适量料酒
做法：
我冰箱里正好有冷冻的基围虾，化冻后剥皮，开背，清洗干净沥干备用。
开背后就能看见背上的泥线，挑出后清洗干净。开背还能使虾子受热后体积更大，更接近球的形状。
准备配料，葱芯切成1厘米左右的段，葱皮就切成葱末，蒜也要分成蒜末和蒜片，能吃姜的就切成姜末，我为了方便挑出来就切的姜片。辣椒去籽剪成段，花椒麻椒最好都有，熟花生去皮后最好干锅小火炒炒更香。
中小火煸炒豆瓣辣酱至出红油，加葱末、蒜末和姜、麻椒、花椒和辣椒煸出香味，然后改大火下入虾，点少许白胡椒、烹适量料酒翻炒至虾变色。放入葱芯、蒜片、碗汁翻炒至汤汁都包裹在虾球上，撒入一把花生米拌匀马上出锅。
碗汁：1勺生抽、1勺淀粉、2勺醋、2勺糖、4-5勺水。
香辣梭子蟹
这个季节墨尔本的梭子蟹很是肥美，卖蟹的小哥哥认真掂量，每一只都肉厚膏美
用料：
3只梭子蟹
一个土豆
2小条西芹
1棵香菜
1头蒜
3只小米辣
6只干辣椒
1小把花椒
1块生姜
1根葱
2汤勺香辣酱
少许糖
20ml料酒
2勺生粉
400ml油（炸）
80ml油（炒）
做法：
清洗梭子蟹：1.外壳刷洗干净，去肚脐盖，打开蟹盖，去除鰓，并将鰓下刷洗干净；2.斩件：梭子蟹取下大钳用刀背略敲碎，蟹身一分为四
鲜辣椒干辣椒切段
生姜切片 ，大葱切段，大蒜剥蒜瓣儿
西芹切段
土豆切片，下油锅小火煎熟，外表呈金黄色即可，油可以略多一些，等下要用来煎蟹
炸土豆的油用来煎蟹，有蟹肉的一面粘上生粉，放入油锅，尽量不要翻动，开小火煎熟（约8分钟），可以盖上锅盖焖一下。
锅里倒入底油80ml左右，五成热时倒入花椒辣椒，小火炒一分钟（花椒容易糊，所以要用小火炒出香味）
倒入葱段、蒜头、姜片开中火翻炒一分钟
加入香辣酱（香辣酱可以用一半海底捞麻辣香锅调料、一半郫县豆瓣酱、少许糖、生抽调制）小火炒香出红油，下西芹中火炒三分钟，倒入土豆片、煎好的蟹块翻炒3分钟
出锅撒上香菜段、少许熟芝麻装盘。
凉拌黄瓜🥒
黄瓜不要选择太直的，那样是用了激素的。稍微弯一点的是自然生长的～
带花的也不是新鲜的意思～花没了才会产黄瓜～花还在说明打了农药催熟～所以花还在
用料：
4根黄瓜
10瓣蒜
1大勺20毫升醋
1大勺15毫升生抽
1小勺2克糖
1/4小勺1.25毫升香油
1/4小勺1.25毫升盐
做法：
材料
拍黄瓜和大蒜
拌均匀倒入盘中
小鸡炖红蘑土豆
用电压力锅炖的，不加水，和东北的农家乐饭店里炖的一个味。
用料：
1只三黄鸡
一小碗红蘑
2个土豆
1根胡萝卜
2个大料
姜
葱
香葱，香菜
一品鲜酱油
红烧酱油
花椒粉，蚝油，盐，白醋，料酒，
做法：
1、三黄鸡一只，切块，用凉水泡出血水。最好换两次水。红蘑挑好后，用水焯一下，放凉水泡一下。土豆去皮切大一点的块，胡萝卜切滚刀块。 
2、电高压锅不放水，把土豆、胡萝卜、红蘑放里，加姜片、葱段，大料两个，花椒面，蚝油一匙，一品鲜酱油两大匙，红烧酱油一大匙，盐少许（根据菜量），鸡精。
 3、炒锅加油，加姜丝，葱花，炒出香味，加鸡块炒变色，加几大滴醋，几大滴料酒。再翻炒两分钟
4、把炒好的鸡块放到电高压锅里，上下搅拌至调料均匀。重要事说三次，不加水，不加水，不加水。
5、电高压锅设置煮肉档（压20分钟）。煮肉结束后，用勺子轻轻搅拌菜，让汤汁均匀到菜上。装盘，在上面撒上小香葱花、香菜末。
开吃
梅干菜炖排骨
20年前，在杭州上大学的表哥放假带回来梅干菜，那是我第一次尝到这种美味，如今已成为记忆中妈妈的味道！
用料：
适量梅干菜
700克排骨
2勺生抽
1勺料酒
2个八角
4片姜
一小把冰糖
4瓣蒜
半勺老抽
1块桂皮
1勺甜面酱
做法：
排骨洗净，凉水下锅除血沫后捞出。
梅干菜提前泡好，姜蒜切片。
热油下排骨，八角桂皮蒜姜炒香，加梅干菜继续炒。
加入料酒，生抽，老抽，甜面酱翻炒。
加入没过排骨的热水。
加冰糖。大火炖五分钟转小火。
小火炖半小时，出锅。
一定要多留一点汤汁，拌米饭呀！
超级美味！
【自制老酸奶】
用爱温暖你，用心呵护你！
用料：
60克（卡士）原味酸奶
600克纯牛奶
40克白砂糖
60克奶粉
做法：
纯牛奶倒入奶锅中，加入配方中的白砂糖，小火加热搅拌至糖融化离火，切记不要煮沸！
准备一个容器把配方中的奶粉和酸奶引子倒进去，用刮刀搅拌至无颗粒状态！
将稍微冷却后的纯牛奶倒进奶粉酸奶糊里，用刮刀搅拌均匀，然后就可以倒进你喜欢的容器了！
倒进容器后把它们放进烤箱发酵，烤箱发酵温度调到32度左右，发酵8到10小时！
滋补鸽子汤（智能无油烟版）
鸽子肉可替换成排骨，做排骨汤时红枣换成党参。
用料：
1只鸽子
适量生姜
适量枸杞子
4颗红枣
2勺料酒
适量虫草花
少量冰糖
5克盐
做法：
鸽子洗净切块，与生姜、盐、料酒在沸水中绰水捞出。
在智能炖锅中放入生姜、鸽子肉、红枣、枸杞子、虫草花，加入少量冰糖、2勺料酒，调至“鸡鸭”模式（默认时间1小时50分）。
倒计时10分钟时加入5g盐。听到结束提示音后打开锅盖，盛出装盘。
小美果子毛巾款抹茶蛋糕卷
绿茶粉略带苦味，又有一种诱惑的草香，让奶油不至于那么腻，减轻吃甜点的罪恶感。至于纹身一般的花纹，纯属意外😯…… 预知详情，请继续。
用料：
5个鸡蛋
55克低筋面粉
50克玉米油
50克牛奶
40克打发蛋白糖粉
8克绿茶粉
20克热水（兑绿茶粉）
250克淡奶油，脂肪35%
20克打发奶油糖粉
适量🍋汁
做法：
效果相当惊艳！我把面糊一分为二，分两步倒进烤盘。上面的一层面糊加了抹茶粉，不规则挤在面上 用手指再画拉几下。注意看，绿茶粉还未完全融开，这是手残的效果。绿茶粉可用食用颜料代替，滴几滴在面糊里应该有同样效果，发挥你的想象！
打发蛋白：主锅插入🦋棒，加入蛋清、40克糖粉，柠檬汁，3分10秒/速度3.5，打发至湿性发泡状态。（希望效果更专业，可分三次加入糖粉）
蛋黄糊：将打发好的蛋白移出主锅，再加入蛋黄、牛奶、玉米油，30秒/速度3，混合均匀后筛入面粉调和，30秒/速度3，用刮刀棒搅拌一下，使面粉不粘底部，再一次30秒/速度3。
调匀面糊：分三次加入蛋白到主锅，用刮刀棒上下海底捞，与蛋黄糊调和。
绿茶粉里加入热水调匀，再加入部分面糊（我分出100克左右做的绿茶面糊，想少一点花纹就少加）。将绿茶面糊置入挤花袋。同时烤箱160度预热。
烤盘（28*28，不能再大了）中先倒入鸡蛋面糊，再用挤花袋挤入绿茶面糊，我画的全横线，有间距，然后用手指上下成“U”型划拉。放入烤箱，160度25分钟。（前10分钟没开上面的加热管）
清洗主锅，擦干。加入250克奶油，糖粉20克，插上蝴蝶棒打发奶油：1分钟10秒，速度3.5
烤好的蛋糕没有等凉，我就倒扣在油纸上，用小刀画上N条横线（敲黑板！！），有助于裹成卷，记得均匀的敷上奶油，可以加一点喜欢的水果，利用油纸全方位裹紧。放冰箱冷藏定型，完全冷却后油纸一拉，蛋糕表皮层脱落，就成了网红毛巾卷。放入再切成块，瑞士蛋糕卷完成。