xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火锅丸子蔬菜粥
用料：
三分之一勺盐
3片姜
多半碗大米
一勺耗油
2朵朵香菇
5－6颗青菜
2片火锅丸子
一勺鸡粉
做法：
青菜这样的，洗净切碎，我家有不到2岁的宝宝，所以我尽量剁碎了就。
这种火锅丸子，两片，香菇两朵，丸子提前化开，跟香菇一起切小丁，姜三小片，葱沫大致一个手指那么长的
大米，小碗的这种。3/4的量。多加水，先煮粥，因为我用的电饭锅开锅慢，所以我切菜之前就煮上米了
开锅五分钟左右下姜片，葱沫，香菇丁，火锅丸子丁，开锅后电饭锅欠个缝
再开锅10－20分钟左右，火锅丸子都在上面飘着挺大的时候开盖，下入青菜，耗油，盐，鸡粉，再煮5－10分钟左右
出锅
这个是我的量勺，和煮出来的粥样儿。
老棒冰
和外卖的“老冰棒”还是不一样的味道。
外卖的各种冰糕包括“老冰棒”，吃时有股非白糖的甜味，吃完后嘴里很腻，得喝两口白开水，才能清爽了。
但自家做的棒冰，吃完嘴里很清爽。
宇宙超级无敌简单无添加独一无二自家产的解渴冰棍，不做就太可惜了！
用料：
250g白开水
5g糯米粉
15g奶粉
22g糖
做法：
白开水煮沸，加入其它原料，拌匀，晾凉，倒入模具，冰箱冷冻至少5小时以上。
豆沙南瓜饼
南瓜和糯米粉的比例根据南瓜泥的干稀程度调整。

加入粘米粉是为了使南瓜饼口感更Q一点，全是糯米粉的话会更粘更软，看个人喜好。我的习惯是加一点粘米粉调节口感。

如果用市售豆沙馅，南瓜泥里不加糖也可以。自己做的豆沙没那么甜，南瓜泥里适量加一点零卡糖，没负担，口味会更好吃。

做好的生胚每个单独用烘焙油纸隔开密封冷冻，可以存很长时间，随吃随煎，平底锅加热油以后，不用解冻直接把生胚放锅里中火煎软到两面上色就可以了，跟新的一样。
用料：
一块水分大的南瓜
跟南瓜泥基本等量糯米粉
糯米粉的1/4粘米粉
适量饴纯零卡糖
适量豆沙馅
适量白芝麻
做法：
选用水分大一点的南瓜一块，不要用贝贝瓜那种干面的。去皮切片上锅蒸熟，如果容器里有很多水，倒掉只留南瓜。加保鲜膜用微波炉加热也可以，两分钟拿出来用叉子试试熟没熟透，微波炉做的盘里没有多余水分。
趁热用叉子把南瓜压成泥，不需要用机器搅特别细，水分大的南瓜用叉子足够了。趁温热加入零卡糖、糯米粉和粘米粉，揉成不粘手的柔软面团，硬度跟耳垂差不多就可以。
面团分成若干等份揉成球，再把豆沙馅也分成同样数量的小球。面团用手掌轻轻压扁，包入豆沙馅，再轻轻搓圆，在芝麻里滚一滚，再擀成圆饼。如果芝麻不容易粘住，可以沾一点水再滚芝麻。
不粘平底锅加入少量油，四成热左右放入南瓜饼胚，中火煎到两面上色即可。
芥蓝腰果炒香菇
用料：
芥蓝
腰果
香菇
红辣椒
盐
花生油
水淀粉
白糖
做法：
芥蓝洗净；香菇浸泡洗净；腰果洗净，沥干
香菇芥蓝放入沸水中煮一煮，捞出沥干
锅里放油，倒入腰果炸一下，捞出
锅里放油，放入红辣椒，再放入芥蓝香菇腰果，加入盐，白糖，翻炒；用水淀粉勾芡。
葫芦瓜炒鸡丁
葫芦瓜熟后软软的、甜甜的。
用料：
1个葫芦瓜
1小块鸡胸肉
1瓣蒜
少许姜丝
适量盐
少许鸡精
若干葱花
1勺生粉
做法：
葫芦瓜削皮洗净，切圆块后再对半切。
鸡胸肉一小块洗净切丁，加入1勺生粉拌匀；葱切葱花；蒜切蒜末；姜切姜丝。
锅中放少许油，油热后放入姜丝中火爆香。
放入鸡肉大火翻炒2分钟，装盘备用。
锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香，放入西葫芦块，翻炒片刻后加入适量清水，盖上锅盖大火焖3分钟左右。
焖至西葫芦熟了的时候，倒入炒好的鸡肉，加入适量盐翻炒均匀。
加入少许鸡精调味，翻炒均匀，撒葱花。
装盘。
山药胡萝卜炖鲫鱼
用料：
一节姜
一根胡萝卜
一根山药
适量盐
两颗蒜苗
一根香菜
半根葱
做法：
鱼处理好，晾干
鱼腹放葱和姜片
蒜苗香菜切好
胡萝卜山药切滚刀块放入水中防止山药变黑
电饼铛用姜擦一遍放食用油
油热放入鱼煎两面金黄
鱼放入锅中加上山药胡萝卜加开水小火煮二十分钟
加入食盐，停火🔥放香菜蒜苗就好了
成功
枸杞红枣银耳燕窝汤
又香又粘稠，很好吃。
用料：
3朵银耳
8颗红枣
50粒枸杞
适量冰糖
3盏燕窝
做法：
提前一天泡发银耳，燕窝
先清水把银耳煮开煮熟，后放入红枣枸杞，冰糖，燕窝一起慢火熬煮30分钟
蒜泥拍黄瓜
一根黄瓜,一把蒜,一撮食盐,一点醋,几滴香油,拌一拌,搞定.

哈哈,有没有三句半的感觉? : )
用料：
1根黄瓜
5瓣蒜
米醋
香油
盐
做法：
将黄瓜拍碎,切段;蒜去皮,拍碎,切末.
将黄瓜和蒜末放入容器中.
加入适量的盐.
加入适量的米醋.
滴入3-5滴香油,搅拌均匀即可.
夏日水果燕麦粥🥣
夏日炎炎，做些简单又快手的早餐吧～不失颜值😌
一直都蛮喜欢吃燕麦的，因为它真的可以做成多重口感，还超级健康！吃完都觉得自己瘦了好几斤😂😂  
这个小菜谱蛮适合慵懒的同学们，超级简单快手，晚上煮好丢冰箱，早上搬一点水果一起吃，超棒！
用料：
70g燕麦
适量水
50g牛奶
选择你喜欢的～水果
可以用或者不用糖浆（喜欢甜的加）
做法：
来准备好所有的原材料！麦片选用自己喜欢的吧，我用了两种，一种就是生燕麦片，一种是加工过做成的granola。
一口不粘奶锅很重要😂不然煮的时候会结在锅底。 布朗熊锅炒鸡可爱！
锅内放入冷水和燕麦，水刚刚好盖过燕麦1cm就可以，具体量我也没量。
中火煮开，煮的时候用筷子搅拌搅拌～
然后改小火，加上锅盖焖一会儿。
差不多了就打开盖子，加入牛奶，搅拌一下，再开中火煮开。
从锅里倒入你喜欢的碗中吧！
放入冰箱冷藏，3小时后或者第二天拿出，加入一些些granola，果仁之类的拌一拌。（这样可以增加脆脆的口感哦）
最后加入自己喜欢的水果吧！
来来来～在阳光下吃个健康早餐🥣
放锅里吃不倒出去也行😂懒人专属方式
呆萌熊熊🐻
酱香什锦豆腐丁
这道菜酱香浓郁，虽然难看，但口味家常，比较下饭。而且也很适合带饭，再次加热不管是蒸制，还是微波加热，都不会导致太多的口味变化，而且再次加热后，会更好吃呢。
用料：
1盒北豆腐
1块鸡胸
1根西葫芦
1个红椒
1汤匙15克豆瓣酱
1汤匙15ml料酒
1/2茶匙3克干淀粉
3汤匙45ml生抽
2汤匙30ml水淀粉
做法：
将豆腐切成1cm大小的块。鸡丁也切成同样大小的块，放入料酒和干淀粉，搅匀后腌制5分钟
西葫芦洗净后切成1cm大小的丁，红椒去蒂去籽后，也切成1cm大小的块
锅中倒入油，待油7成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出
把锅中的余油，烧至7成热，放入鸡丁用大火煸炒半分钟，待鸡丁变成白色后盛出
再往锅中倒入一点点油，放入豆瓣酱，用小火炒香后，放入西葫芦煸炒2分钟
然后，倒入红椒丁，鸡丁，豆腐丁，调入生抽，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡即可
棒骨海带玉米汤
用料：
克海带
片姜
克盐
勺醋
做法：
凭感觉准备的原料，原谅一下
加入姜片棒骨淖水，煮开数遍去血泡。加入葱段几颗花椒料酒一勺，大火烧开加水转小火，半小时。加海带玉米红枣，一小时。加枸杞虫草花，半小时。加盐八角粉起锅。
红枣虫草花泡半小时
小火炖
麻辣啤酒田鸡
用料：
新鲜田鸡、盐、黑胡椒粉、花椒、料酒、姜片、小米椒或青红椒、蒜瓣、大葱、耗油、啤酒、黄瓜条、大葱
做法：
1.新鲜田鸡洗净，切块
2.田鸡中放入适量盐、黑胡椒粉、花椒、料酒，抓揉腌制20分钟
3.备料：姜片、小米椒或青红椒、蒜瓣、大葱等
4.腌制好后下锅翻炒，加入备料，再加入适量耗油，均匀翻炒，加入半罐左右啤酒焖烧(啤酒量根据个人喜好)
5.待熟时，加入黄瓜条、大葱等，均匀翻炒，装盘
海蜇拌黄瓜
用料：
150克海蜇
1根黄瓜
1勺香油
3勺醋
60克白糖
5克盐
2瓣蒜
做法：
准备食材，海蜇头一天切丝并去盐（用白开水浸泡6个小时以上），黄瓜切丝，去掉中间部分，太软影响口感；
将海蜇和黄瓜丝一起拌均匀，并放入蒜，糖，醋，搅拌后去水；
食用前放入香油即可。
胡萝卜土豆板栗烧鸡
最爱吃老爸做的菜，这道菜是找老爸老妈学的，每次都可以吃2-3碗饭，爸妈不在身边只能自己动手啦啦啦啦
用料：
个土豆
1根胡萝卜
10克板栗
2-3瓣八角
6个干辣椒
适量盐
1勺生抽
5-6大片姜
适量花椒
1勺花雕酒
1片香叶
1小块桂皮
2瓣大蒜
3个青辣椒
1勺豆瓣酱
1只鸡
少量橄榄油
做法：
记录下鸡买回来切块清洗干净，泡出血水，锅烧热放少量油炒出水倒掉，再加少量油炒第二遍，直到炒出香味，没有腥味之后，加入葱姜蒜，翻炒，再加入八角桂皮香叶干辣椒花椒继续炒香
再加入胡萝卜土豆或板栗继续翻炒，放入生抽豆瓣酱翻炒，再放适量盐和花雕酒继续炒，之后锅中加水刚好完全没过食材大火煮开后5分钟后转小火继续煮10分钟，再加入切好的青辣椒和切碎的大蒜
继续小火煮5分钟直到锅中汤汁快干时关火
蒸鲈鱼
用料：
一条鲈鱼
4片姜
两根小葱
5个红辣椒
5瓣蒜
做法：
鲈鱼洗净，十字花刀。葱切段，姜切片，放进鱼肚子里。
葱绿切成葱花，蒜切成沫
调汁：生抽 耗油 香油 
（鱼太大的话切成两段）
上锅蒸15-20分钟
去除葱姜段，倒掉汁水，加入调好的料汁撒上葱花 蒜末 切好的小辣椒 浇热油 出锅
无糖红薯全麦燕麦饼干
红薯蒸多了，扔了可惜，脑洞大开混着粗粮做点低gi零食吧，健身完后用来补充能量。
用料：
50克燕麦片
1个鸡蛋
120克全麦粉
50克燕麦片
210克红薯
随意克椒盐
做法：
准备好材料
干材料混合在一起，面粉不要一次加完，后面和红薯泥的时候根据情况再加。
红薯撵成泥
将红薯泥混合在干材料里，打一个鸡蛋。然后开始和啊和啊，揉啊揉啊揉，开始最混乱的程序，真是费劲啊，我这个红薯吸水性不错，本来开始只想用50克全麦粉的，结果太稀了，只能一直加。一直揉到基本不粘手了就可以了，分成小团，压薄一点，厚了会不脆，薄了会很快就胡了。
和面
压成小块
160度，35分钟，中间翻了两次。
多了一块面团，没找到其他的食材，就把熟豌豆加了点红糖包在一起，不知道会是啥味。
这个就是豌豆包😲
成品出炉
香煎嫩豆腐
第一次 与 美食邂逅，看了很多下厨房的各位亲们做菜，于是就动手做了最简单也需要耐心的嫩豆腐。
用料：
5块豆腐
3勺酱油
5根葱
半勺糖
少许油
一勺蚝油
做法：
准备好需要用的材料，然后热锅，放少许油，把豆腐一块块放进去煎，两面煎至金黄色把提前调好的汁倒入锅中煮两分钟，放葱……盛起。
调好的汁：三勺酱油，一勺蚝油，半勺糖，半碗水。
玉米面窝窝头－－宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
克玉米面
克糯米粉
粘米粉（大米粉）
宝宝奶粉
开水
做法：
玉米面：70克

糯米粉：40克

粘米粉（大米粉）：25克

宝宝奶粉：30克

开水：80克

糯米粉：适量（备用）



参考月龄：12个月以上
将70克玉米面、40克糯米粉、25克粘米粉、30克奶粉混合在一起



＊1､因为没有放糖，所以这里用到了奶粉，大家如果不加奶粉，建议放少许的糖调味哦

    2､这里用到的是玉米面，是黄色的那种玉米面粉，不是玉米淀粉，千万别弄错了
边加开水边用筷子顺时针方向搅拌成絮状



＊敲黑板：1､一定要用煮沸的水，快速倒入混合的米粉中

                 2､因为粉的吸水性不同，这里水的用量根据实际情况灵活调整
搓揉成团（面粉有点烫，防止烫伤手）

＊大家也可以将面团倒在操作台上操作，大家注意，实际的面团是软软的，大家水不能太少，那样面团太干，蒸出来的窝窝头，口感不好
把玉米面团均匀的分成20个小剂子，一个个搓圆，用小拇指或筷子粗的一头，往面团底部戳一个洞，慢慢整出窝窝头形状
把所有的窝窝头整好型后，放蒸茏里，水大火烧开，上锅蒸15分钟
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
消耗自制奶酪：全麦蔓越莓奶酪软欧（波兰种）
奶酪做多了，要努力消耗掉，才诞生了这个方子。

面粉品牌不是必须，我家里刚好只有这两种面粉了，不同面粉吸水性不同，每个人做的奶酪含水量也不同，试做需自行调整水量。

此方面团含水量略大，不过厨师机揉出坚韧的薄膜没问题。

这款面包比较软，味道比较淡，不会觉得甜，喜欢口感甜一些的多添加10克糖。

所用烤箱为长帝52L，小烤箱自行减量。
用料：
波兰种
20克全麦粉（巴黎大磨坊）
30克高筋面粉（王后硬红）
52克水
0.5克干酵母
主面团
250克高筋面粉（王后硬红）
35克糖
3克盐
15克奶粉
3克干酵母
35克全蛋
125克奶酪
42克水
26克黄油
60克蔓越莓
全蛋液少许（最后刷表面用）
做法：
波兰种材料混合至无干粉，保鲜膜封住，常温发酵至表面有气泡、内部蜂窝状，大约需要2-3个小时，也可以常温发酵1小时后直接放冰箱隔夜，反正最终发酵到体积变大、表面有气泡、内部蜂窝状就可以。（图里看的不明显，因为我放桌上的时候力气大了点把气泡震没了😂😂）
波兰种加除黄油外的主面团材料混合，厨师机搅拌至扩展阶段，加入软化好的黄油搅拌至能拉出坚韧的薄膜。
放入盆里盖保鲜膜常温发酵至2.5倍大，取出分成4份，滾圆，松弛15-20分钟。（鹅纸要求我做个小的，所以我把第四个面团分成了两个）
擀面杖擀成椭圆形，撒上蔓越莓卷起来，捏紧收口，搓长。烤箱里放杯热水，发酵至2倍大，大约45分钟左右，根据室温决定是否开烤箱发酵模式，发酵时间仅供参考，根据实际情况调整。
表面刷全蛋液，用剪刀剪出形状，放入烤箱中下层，上火200，下火190，20分钟左右。中途根据需要盖锡纸。
Cranberry Scone英式高茶点（蔓越莓司康饼）
12个
用料：
200克低筋面粉
25克糖粉
1.5克盐
80克牛奶
1个鸡蛋
40克黄油
30克蔓越莓
做法：
低粉+糖粉+盐（+泡打粉1克也可不放）过筛备用
黄油融化
牛奶鸡蛋搅匀
面粉里先加黄油搅匀，再缓缓分次加入牛奶鸡蛋液…但留点最后涂抹用…揉成光滑面团后放入保鲜袋…放入冰箱冷藏30分钟左右
拿出面团按压成1.5/2cm厚的面饼 再随意整形…烤箱170℃预热
上下管20分钟左右…配奶油 果酱 红茶…完美的英式下午茶来了
淮山芡实鲫鱼汤
春季滋补汤品
用料：
4尾野生鲫鱼
20g淮山
20g野生芡实
20g瘦肉
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
鲫鱼洗净，去除腹内黑膜，用厨房纸擦干水分入油锅煎，转中小火煎至两面焦黄后入砂锅。
冲入热水，放入淮山芡实，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
起锅前加入适量的食盐和酌口味加入白胡椒粉，起锅。
如何把冰淇淋做成动画人物小猪佩奇？
【可以吃的小猪佩奇】萌化少女心的小猪佩奇冰棍来啦~零难度，食材也是随处可见哟，快来跟Miu一起做做看吧~对了，宝宝们都喜欢什么卡通人物呢？快来留言告诉我呀~
用料：
60ml酸奶
40g火龙果
40g芒果
少许黑巧克力
少许白巧克力
2g火龙果汁
做法：
取1块白巧克力，放进裱花袋，再把裱花袋放入热水中，使白巧克力隔水融化。同上步骤，把黑巧克力隔水融化。
先将融化后的黑巧克力放入模具里面，制作小猪佩奇的黑眼珠，放入冰箱冷冻1分钟。
黑巧克力冻硬之后，再填入白巧克力，放入冰箱冷冻1分钟。
取1小块火龙果放入纱布袋里面，手洗干净后挤汁。
准备60ml酸奶，倒2g挤出来的火龙果汁，搅拌调色后倒入模具，制作小猪佩奇的头部，放入冰箱冷冻。
将 40g芒果和40g火龙果榨汁，用混合的芒果、火龙果汁倒入模具，制作小猪佩奇的身体，放入冰箱冷冻。
酱酱，小猪佩奇就做好了，零难度，食材也是随处可见哟，快来跟Miu一起做做看吧~对了，宝宝们都喜欢什么卡通人物呢？快来留言告诉我呀~
拌螺片
用料：
1斤海螺
适量葱
适量姜
5瓣蒜
5个泰椒
2个青辣椒
2根香菜
适量盐
适量一品鲜酱油
1勺蚝油
1勺糖
适量克油
半勺香油
1勺白酒
适量香醋
做法：
海螺洗净，水中加姜片煮7-8分钟（根据海螺大小调整时间）。过凉水取肉、去内脏、洗净，切片。
葱，姜、蒜、香菜、两种辣椒切碎，放入碗中，加入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、一点点香醋、一点点香油，烧热一勺油浇到调料上拌匀，倒一勺白酒。拌入螺片，最好半小时后再吃，更入味。
成品
排骨炖土豆（适合快节奏生活的美食）
平日里做排骨土豆的时候尤为讲究，葱姜煮排骨血水，炒糖色煸炒排骨……等等老生常谈
这几天天凉家里的小狗感冒了，来回跑宠物医院，自己又因上火肠胃炎，所以饭菜都是给孩子糊弄一顿是一顿，孩子点名要排骨土豆，可是从医院回来基本都是快十一点了，排骨还是生的，孩子还有四十分钟就回家，直接省略以往繁琐步骤！简单粗暴！不过大厨终究是大厨，（自己给自己搬冕😄）看似简单的里面都有秘诀在———重点！来了！料酒姜我真的没加，里面的配料我没几个叫上名来，香叶，陈皮，桂皮这三个我能叫出来，其余的你们看着整吧～不知道那是因为我爸在店里他自己配好了的调料，我直接拿回来煮就行，做出的菜我挺喜欢里面桂皮的味道……
用料：
一斤半左右排骨
3个土豆
一把芸豆
老抽，生抽，冰糖盐
做法：
排骨冒血水，没有葱姜料酒，高压锅加好水，冒好的排骨直接放高压锅，啥玩意都不用加直接焖！
炖好的排骨
炖的时候赶紧把土豆芸豆备好
排骨炖好，倒铁锅里加了块冰糖（铁锅炖菜香～）
再直接铺好土豆芸豆，倒上老抽生抽
陈皮，香叶，桂皮，其他的……真不认识
葱香菜备好
最重要的环节！！！这道菜的好吃的秘诀！！！在这里！！！！要把菜炖成这样！汤汁收干！不能图省事直接把汤汁留的太多，那样不香！喜欢有汤水的朋友们可以在一定要炖成这样后了再加自己想要的水量，煮开起锅～
扔上香菜葱花哈～是的这道菜没有味精，蚝油，连葱都是起锅时加入的！
出锅了，么有美颜，原图就是这样，用万恶的苹果手机拍的
最后来张我家小狗子的照片吧
红薯糍粑（自制黄豆粉）
昨天自制了黄豆粉后，半夜开始想吃糍粑。
想念米果，炒白果，朝鲜打糕，糯米糍.......
今天早晨刚好家里有红薯，决定做个红薯糍粑。
黄豆粉中我没有加糖，糍粑中我加了10克细砂糖调味，所以一点儿都不甜，原汁原味，红薯的甜香混合黄豆粉的豆香，加上糯米粉蒸熟后的口感，今天早餐简直太满足啦。❤️❤️
用料：
230克红薯（蒸熟）
10克细砂糖
80克糯米粉
适量自制黄豆粉
做法：
红薯去皮切片，上锅蒸熟，大概15分钟左右。
蒸熟红薯中加入10克细砂糖，用勺子碾压成泥。
陆续加入糯米粉，大概按照红薯和糯米粉3:1的比例左右。
能揉成团即可
随意搓成小圆球，我这个大概20克左右一个，这个方子可以做16个，上锅蒸15分钟。
第一锅出炉，蒸熟后是这样哒。
立刻放入黄豆粉中。
每个都均匀的裹上黄豆粉。
实在是太好吃了，强烈推荐。
巨好吃的凉拌调料汁
夏天的福利啊，不光拌凉菜好吃，拌个过水面也是极好哒✌🏻
用料：
小半碗凉拌醋
适量生抽
适量蚝油
一小勺香油
适量盐
少量糖
适量葱末、蒜末
一根小米椒
一小把花椒、麻椒
做法：
葱蒜切末，小米椒切片
将醋、生抽、蚝油、香油、糖、盐、葱末蒜末、小米椒混合
热锅下油，放入花椒或麻椒（一起放也可以），出香味后立即把油浇在混合好的料汁里，小心别被热油烫到
拌什么都好吃的万能调料汁
炒短意大利面
用料：
200克短意大利面
2-3个西红柿
1个洋葱
数瓣蒜
1根葱
数片姜
80克左右牛肉或羊肉
3-5根芹菜
1个青椒
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量花椒粉
少量香醋
做法：
意大利面下锅煮熟后泡入冷水中待用。
肉切片，加入料酒，生抽，盐，花椒粉，拌匀后腌20分钟。
洋葱切小块，西红柿切小块，芹菜，青椒都切成差不多的小块。葱切丝，姜，蒜切末。
锅中放入适量的油，烧热后放入葱，姜，蒜爆香，加入腌好的牛肉或羊肉，炒至变色。
加入切好的洋葱和西红柿，炒软出汁。
加入控干水的意大利面，翻炒一分钟后加入适量的盐及少量的香醋，翻炒均匀。
加入切好的芹菜和青椒，继续翻炒2-3分钟，至芹菜和青椒已熟，即可出锅享用。
鲜榨芒果汁
孩子的闺蜜们到家里玩，准备几杯鲜榨果汁和一些小点心，再好不过了。
用料：
个芒果
凉开水
做法：
我用的这种便捷榨汁机，榨芒果、香蕉等软点的水果特别方便。
做的时候忘了拍照，看说明吧。首先把芒果洗净，去皮，切成小块，装入榨汁杯中，倒入适量凉开水，和果块平齐即可。然后装好，开始榨汁，看到成粘稠状果汁结束。
选了一个颜色比较搭的杯子，看起来就有食欲吧。
小美版芒果百香果果酱
热带风情芒果百香果果酱，浓郁芒果配百香果，夏日里另一番甜蜜的滋味
用料：
4个百香果
500克芒果
120克冰糖
半个柠檬
做法：
原配方是使用了160克冰糖，所以本配方的糖用量可以增加为160，果酱做三明治，夹馅或者做果酱酸奶都很赞👍
500克芒果切丁放入主锅。
5秒速度7打成芒果果茸，加入160或者120克冰糖。
放上防溅盖或者网锅，设置15分钟温度v反转小勺。
加入4个百香果，半个柠檬汁，设置10分钟温度v，反转小勺。玻璃瓶提前拿开水烫或者烤箱烘烤，高温消毒，趁热装瓶，凉了不好装哟，热带风情的芒果百香果果酱做好了(●°u°●)​ 」。
营养早餐
如果你有一个不爱吃饭的宝宝，如果你很在乎她是不是能多吃点，如果你喜欢在厨房做出营养美味的早餐，那就开始吧……
用料：
1个鸡蛋
2个紫薯
少量面粉
少量水
豆浆机量杯1杯杂粮
少量有机菜花
少量胡萝卜
少量葡萄（可选任意水果）
少量坚果
做法：
杂粮洗干净，放入豆浆机，按开始键。
紫薯洗净去皮切小块，放入蒸锅蒸熟。鸡蛋可洗净，同时放入蒸锅。
蒸熟的紫薯压成泥状，加入少量的水和面粉，揉成光滑的面团。
紫薯面团分成大小合适的小块，用手揉圆，按成圆饼，擀成薄片（我做的大概半厘米厚）。平底锅倒入少许油，小火煎至两面金黄，出锅装盘。
有机菜花和胡萝入锅翻炒，加盐、味精（本人不喜欢鸡精的味道），炒熟出锅。
杂粮米糊盛入碗中，紫薯饼、蔬菜、鸡蛋、水果、坚果摆盘，营养早餐完成。
宠物鸡肉干（无器材版）
第一次发菜谱有一点点激动呢🥰

有一次喂狗狗剩了点鸡肉，在窗台晾了半天时间就出现了神奇的 鸡肉干！
用料：
1块鸡胸肉🐓
做法：
鸡胸肉解冻 劈开分作两半
鸡胸肉切粒/条（依据狗子体型控制大小）
锅中烧开水，推荐水开后入锅
焯熟后过凉水（过凉水更加紧致，脱水少）
放在阴凉通风处（如果条件方便可以开着空调的制热）
这一盘干了大概只有半盘的量
放至颜色变深后密封装袋（姜黄色）
宠物鸡肉干 完成！~~~🎆🎆
东北菜包饭
这道可谓是菜饭一体，东北特色吃法了，很过瘾很接地气！
用料：
3碗米饭
一小把香菜
1个土豆
3-4个鸡蛋
3汤匙豆瓣酱（六月鲜）
15克白糖
2–3汤匙黄豆酱（海天）
一把炸花生米
1汤匙辣椒油/老干妈
一小撮葱花
做法：
1.准备刚蒸熟的米饭
2.蒸米饭时把大白菜洗净，只留上半截叶子部分，用开水烫下备用
3.再准备葱花、香菜碎
4.炒鸡蛋酱：鸡蛋四个打散放入锅中炒成鸡蛋花，用底油下两勺六月鲜豆瓣酱小火炒开重放鸡蛋花，加一小勺白糖翻炒均匀盛出
5.再将一个土豆去皮切小块蒸熟备用
6.蒸土豆的功夫，炸个花生米和辣椒油（辣椒油可以用老干妈辣豆豉代替味道也很好）
7.最后将米饭中拌入黄豆酱、辣椒油、鸡蛋酱、土豆块、葱花、香菜、花生米翻拌均匀
8.取一片白菜叶把拌饭放上包裹起来
9.开啃！
梅干菜杂粮饼
用料：
一小把梅干菜
1个鸡蛋
3-5朵香菇
1/3根香肠/胡萝卜
30克杂粮粉
10克油
1勺酱油
做法：
胡萝卜香菇切碎（减脂用胡萝卜，不减脂可以用香肠~）
10g油翻炒
加入适量水和梅干菜，翻炒后盖上盖子焖至水干，加酱油调味
取一部分材料（上面炒的是好几份的量，我给的材料分量是一份的量）+杂粮粉+鸡蛋+水混合，水可以一点点加，避免一次性加多。
大概到这种程度即可
倒入平底锅里（最好是不粘锅）
小火两面成熟
分四份走起~
本来只是随便做做，然后发现梅干菜饼好好吃！于是就整个菜谱！（步骤图后来第二次做补的，所以有两次的图~）
哒哒哒~
第二种吃法，鸡蛋不加入饼里。先煎饼（杂粮粉+蔬菜混合），然后取出，把鸡蛋液倒入锅里，饼放上去，煎熟，形成一个蛋包杂粮饼的状态。
腊肉汤锅
搜遍下厨房好像没有多少人做腊肉汤锅诶。
对于一些渝鄂地区伙伴来说，这是蕴含乡味乡情的家常菜。分享出来～
用料：
5粒花椒
5片姜
5个干辣椒
5片橘子皮
400克洋芋果果
600克腊肉
做法：
开水泡发洋芋果果。
腊肉煮15-20分钟，烧开以后记得换一次水。
腊肉盛出来，切块。
准备干橘子皮，姜片，花椒，干辣椒。橘子皮就是我们吃水果留下来的，吃腊肉的好搭档(✪▽✪)
全部放入高压锅，多加水，直到没过腊肉再多一些。
高压锅上汽以后再煮7-9分钟，然后关火，切记不要揭盖。
10-15分钟以后揭盖。
冰糖葫芦
当草莓遇到糖～
用料：
50克水
100克白糖
6个草莓
做法：
草莓洗净，用厨房纸擦干。熬糖（糖100克，水50个，一起在国内搅拌，待糖稍有变色时关火，用草莓在糖里旋转，快速拿出，放到平整的盘子上。）
奶酪焗意粉
用料：
50克意粉
30克马苏里拉奶酪
1碗披萨酱
做法：
意粉煮开后，中火14分钟捞出
铺上披萨酱，奶酪条，入烤箱200度，10分钟
韩式辣炒五花 三时三餐
不去思密达，也可以吃到的地道美食。菜谱来自三时三餐中，车大婶的经典做法。按照车婶的说法，这可是他亲自问当地饭馆得到的呢～
用料：
500g猪五花肉
500g猪里脊
1个洋葱
2个青辣椒
4-5段葱白
#辣酱
7勺辣椒面（细）
6勺麦芽糖
3勺生抽
2勺蒜泥
2勺洋葱泥
1勺白酒
适量胡椒粉
适量香油
#腌肉料
3勺生抽
2勺蒜泥
适量胡椒粉
做法：
首先腌肉，将五花肉和里脊分别切片，不要太薄，需要一定厚度。然后放入3勺酱油和2勺蒜泥，和适量胡椒粉，腌制15-20分钟。
调制辣椒酱。将需要的食材依次放入碗中，不要加水，如果觉得太浓稠，可以适当增加1-2勺生抽。或者增加1-2勺洋葱泥即可。
将洋葱切片，青辣椒切段，葱白切片。
锅内放少许橄榄油，然后将腌制好的肉放入锅中炒香，大概七成熟的时候放入所有配菜，炒一分钟，然后分两次放入调制好的辣椒酱，直到辣椒酱和所有食物充分混合，即可出锅。最后放上白芝麻
小鱼的香蕉米粉鸡蛋饼
用料：
半根香蕉
1个鸡蛋
适量面粉
一勺米粉
做法：
香蕉打成泥，鸡蛋打好加入，加米粉一勺，加水和面粉适量
不粘锅不加油或者加少量油，倒入面糊，煎至出现气泡翻面，两面煎熟即可
冷萃咖啡包的7种喝法
冷萃咖啡包除了直接加水冷泡成黑咖啡或者加奶冷泡成冰拿铁，还可以有更多喝法！～

上次买的冷萃咖啡包里送了一套卡片，每一张背后都有一种咖啡饮品的做法，很可爱，整理下记录在这里，毕竟卡片可能不会一直留着，但是咖啡天天喝，现在天气已经冷了，感觉再喝已经是明年春天的事了。

冷萃这种方式得到的咖啡口感更顺滑，余味更悠长，一般卖家的咖啡包都会分为冷萃和奶萃，奶萃会选择烘焙程度更深的豆豆，根据要喝的饮品和口味自由选择即可，这里的冷泡咖啡包每包的份量是10g。
用料：
每包10g咖啡粉冷萃咖啡包
水
牛奶
其他（见正文）
做法：
【黑糖冰咖】

冷萃咖啡2包+400g水+黑糖1块，冷藏8小时。
【百利奶咖】

冷萃咖啡1包+150g牛奶，冷藏8小时后加入70g百利甜酒。
【阿芙佳朵】

冷萃咖啡1包+150g水，冷藏8小时后浇在香草冰淇淋球上。
【枫糖冰摇】

冷萃咖啡包2包+300g水，冷藏8小时后加入枫糖浆适量，摇匀。
【越南冰拿铁】

冷萃咖啡2包+250g牛奶，冷藏8小时后加入适量炼乳和冰块，表面用薄荷叶点缀。
【鸳鸯奶咖】

冷萃咖啡1包+100g牛奶，冷藏8小时后加入现煮红茶80g，三花淡奶80g。
【咖啡冻】

冷萃咖啡2包+400g水+1块黑糖，冷藏8小时的到咖啡液，加入7g吉利丁片（融化），倒进冰格，冷藏至凝固，可以搭配牛奶、奶茶等。
【鲜掉眉毛的】龙利鱼韭菜馅儿水饺
用料：
适量猪肉馅儿
适量龙利鱼（或巴沙鱼）
韭菜
鸡蛋
白胡椒粉
十三香
葱姜末
味极鲜
蚝油
鸡汁（或鸡粉）
鱼露
盐
香油
普通面粉
冷水
做法：
鱼肉剁成馅儿，鱼肉猪肉比例是3比2，或者1比1，看个人喜好调节。
馅儿里加入葱姜末，一颗鸡蛋，鱼露（没有可不加，但是加了很鲜），蚝油，味极鲜，少许白糖提鲜，盐，白胡椒粉，十三香，鸡汁或鸡粉，香油搅拌均匀。如果肉馅儿太干搅拌起来很费劲，可以适量加一些水进去，搅拌至粘稠上劲为止。
搅拌好的肉馅儿放一旁腌制一会儿使其入味。
加入洗净切碎的韭菜末拌匀，馅儿料即成。
面粉加入适量冷水揉成光滑的面团，醒30分钟。       揉匀下面胚，擀皮儿。
包馅儿
大肚水饺团团坐😂
煮饺子
饺子出锅。
👉🏻开吃
自制黑布林果酱（步骤超详细）
新鲜的黑布林洗净以后就可以直接食用了，也可以做成果酱，毕竟果酱的保存时间更长一点呢。果酱的做法其实很简单，只需将水果切成小块，加入白糖腌制，让其果胶渗出，再用小火慢煮就可以了。
酸酸甜甜的果酱吃着更加方便，随吃随取，用来抹面包、拌酸奶、做饼干再合适不过了，而且它富含的花青素可以保持皮肤的弹性，爱美的小菇凉们可不能错过哟！
用料：
1500克（切好的）新鲜黑布林
250克白砂糖（冰糖）
30克柠檬汁
做法：
挑选新鲜的黑布林，不能有坏的哟！
将黑布林搓洗干净，去核，切成粒，千万不能去皮。
将白砂糖倒入黑布林果粒里面，搅拌均匀，覆盖保鲜膜，腌制1小时。
趁着腌制的时间，来把柠檬汁挤一下。新鲜的柠檬用盐搓洗干净，切成两半，用手挤出汁即可。可以找个过滤网接一下柠檬籽，也可以不接，将挤完的柠檬汁过滤一下就可以了。
黑布林腌制好了，会出很多水，果胶也已经渗出来了。
将黑布林果肉和腌制的水一起倒入不粘锅内，开中小火烧慢慢烧开，熬制一会再转小火。这时的果肉用刮刀轻轻一压就会变成果泥。
一边搅拌一边将果肉压一下，很快就没有块状了，全部都是果泥，这时需要将柠檬汁倒入进来。
继续小火熬制，水分越来越少，果酱慢慢就变稠了，用刮刀挑出一些看一下，还有一些小果肉，继续熬制。
又熬制了20分钟，这时的果泥已经变成酱了，再挑起来一些看看，已经没有果肉了，也很浓稠了，代表很快就熬好了，再熬几分钟吧。
又继续熬制了5分钟左右，锅里的果酱也已经出现了纹路，这时果酱已经熬制好了。
冷却后的果酱又稠了一些，颜色也更加鲜红，尝一点，酸酸甜甜的，好吃极了。
把装果酱的瓶子煮一下，消毒。
瓶子晾干水分，冷却以后就可以装果酱了，密封冷藏保存起来，随吃随取。

果酱想要保存的时间久，就需要在刚熬好的时候装入瓶中，倒扣晾凉后，再送入冰箱冷藏，这样可以避免空气进入瓶中，使瓶中出现真空。
多余的直接装入碗中吃掉吧，挖一勺放进嘴里，酸甜的味道使我想起了一首歌：我喜欢酸的甜这就是真的我……我挑剔的味觉有独特的区别……
黑布林果酱用途很多，可以用来拌酸奶，也可以在做冰淇淋的时候，把果酱挤到中间，做成黑布林果酱夹心，这样混合奶香和酸甜果香的冰淇淋更加美味。
红烧鸡中翅（无油版）
用料：
十几个/500克鸡中翅
30克料酒
20克生抽
5克老抽
3片姜
2个八角
适量（装盘撒上装饰）白芝麻
做法：
1.鸡中翅放入小美网锅，主锅加水没过鸡中翅，设置5分钟50度速度4.5清洗。
2. 冲洗干净，鸡中翅划几刀，方便入味。
3.鸡中翅、姜片、生抽、料酒、老抽、八角放入主锅，设置18分钟/Varoma/反转速度小勺。
4.音乐响起，点完成，设置3秒反转速度2，均匀上色，出锅撒上白芝麻装饰，趁热享用。
红枣核桃米浆
方子来自我最爱的范志红老师 
红枣 核桃 单拿出来哪个都不爱吃 
总觉得刮嗓子眼
一点也不像女的对不对 哈哈
材料提前准备好 豆浆机一键OK
喝着喝着觉得自己从内而外都变美啦！
用料：
一小把核桃仁
五颗（中等偏大）红枣
一小碗底大米
一勺小麦胚芽
做法：
1、大米提前用水泡一泡，最好泡个一小时。
2、红枣用刀切去核。
3、全都倒进豆浆机，加上清水。
4、豆浆机开转！我用的五谷功能。
烤着吃的汤圆
外形蛋黄酥一样，一口咬下去别有一番滋味～好吃😋
用料：
6个汤圆
1个蛋黄液
6个蛋挞皮
个人喜欢黑芝麻
做法：
汤圆不用解冻。蛋挞皮要解冻。
包汤圆
揉成圆球
涂蛋黄液
撒上黑芝麻，自家做多放了点很香。
放进烤箱。我家的是迷你小烤箱，就只能做6个极限了，哈哈。
温度和时间。按照自家烤炉的工作效率选择时间。温度180度，时间15分钟。自己控制好。
出锅喽～
开吃，小心烫哦
绿豆百合汤
非常简单的一道夏天清凉点心，有压力锅的尤其方便。用压力锅煮绿豆汤，其实不容易变红，因为隔绝空气了。用明火煮的话，也要记得盖好盖子，别经常开盖。我之前特别查了一下，要如何避免煮绿豆汤变色，基本上几个要点是：1、水沸腾后再下豆子。2、隔绝空气。3、可以适当滴几滴白醋或者柠檬汁。另外，水沸腾后下绿豆，盖上盖子稍微煮几分钟，那时碧绿的那个汤，是最消暑的。这个时候豆子还没熟烂呢，没事儿，可以先把汤盛出来喝一碗。还有还有，绿豆的皮营养价值其实更高。

百合容易煮烂，不介意的话就一起用高压锅。
用料：
绿豆
百合
冰糖
做法：
绿豆用清水泡一夜。
百合如果是鲜的，洗净；如果是干的，泡发。
绿豆、百合、冰糖，加水，一起丢进电压力锅。选择豆类，按一下按钮，齐活~！
豉汁凤爪
用料：
700克鸡爪
1小勺豆豉
1小勺腐乳汁
半块腐乳
少许花椒
一个八角
一块桂皮
适量葱姜
1小勺蚝油
1小勺老抽
1小勺糖
1小勺白酒
做法：
鸡爪清洗干净，斩去脚趾尖
锅里水烧热，水中加入一小勺白酒、桂皮、八角、大料和适量姜片
水烧开后将鸡爪下锅
煮10分钟
煮好的鸡爪捞出，清水中冲洗掉表面的浮沫，然后捞出沥干
腐乳用勺子压碎，加入少许豆豉
加入蚝油、老抽和糖
搅拌均匀后倒入鸡爪中
使每个鸡爪都均匀沾满料汁
葱姜切丝后撒在鸡爪上，放入一个八角，然后放入压力锅中
蒸40分钟即可
猫耳朵
用料：
克普通面粉
做法：
面粉一半加紫薯和成紫色面团，一半为白色面团。
擀成两个面片卷起来，切片放油锅里小火炸哦。
红糖冰粉
前几天晚上从健身房出来，看到路边有卖冰粉的，一个女生在那里大口吸着冰粉，我也买了一份，吃起来真的是透心凉，好吃而且还吃不胖。
用料：
凉粉14克
开水350克
冷开水10克
西瓜适量
红枣枸杞果干坚果适量
红糖适量
做法：
1.准备凉粉，我用的是宇峰的。
2称好冰粉，调好红糖水，准备材料。
3将100冷开水，倒入14克凉粉里面搅拌均匀。
4 再加入350克开水，不停的搅拌均匀
5 为了更好的凝固，将搅拌好的凉粉水，倒到锅子里面煮开，边煮边不停的搅拌。
6 常温放凉，放冰箱里冷藏三个小时以上。
7切成布丁小块
8 加入红糖水
9 加入西瓜果干和坚果，推介一定要加坚果，特别是松仁真的吃起来超级香。
做好了开始拍照😊
拍照来吃
鲜奶桃胶木瓜雪耳百合莲子杞子糖水
滋阴养颜！养颜！
用料：
一只木瓜
桃胶
一朵雪耳
杞子
百合
一支鲜奶
莲子
适量冰糖
做法：
木瓜切块
桃胶前晚用温水泡好洗干净
莲子用热水泡一会
杞子百合洗干净
雪耳用温水泡开再加开水泡
放入锅中煮两个小时
等到锅中煮沸放入冰糖 最后倒入鲜奶 边搅拌边倒
用柏翠面包机8500W 怎么做馒头
因为颜值败了这款面包机，所以为了物有所值，尽量开发它的功能吧，本人小白，第一次馒头做成功(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
还是很开心的

其实我是搜了好久都没搜到这款面包机怎么揉面团发面的，昨天选错菜单结果是一堆面絮絮，所以今晚我有试了一次，还好成功了，否则我会后悔买这款面包机

所以这个菜谱主要是怎么用这款柏翠8500W揉面团和发面，后面蒸馒头的方法我也是看别人的方法总结来的
用料：
500克自发粉
200克温水
1柏翠面包机PK8500W
做法：
用面包机揉面团儿
将自发粉和温水倒进面包桶里，选择菜单25自定义程序，保留搅拌、醒面，发酵三个步骤，一个半小时
面团发好之后取出
排气，整形，静置15分钟
锅内垫湿布，厨房用品稀缺，只能用寿司垫
冷水上锅，大火10分钟关火
不要立刻打开盖子，要闷上3分钟，防止馒头回缩
完成啦！我放的有点多，应该放四个就可以啦
整体还可以吧
排气貌似还是不够，要多揉几次，气孔还是有的
黄豆芽炒油豆腐果
这是老公的自创菜，家里老人小孩都很喜欢吃的一道家常素菜。题图装盘是不甚吸引人的饭盒，明天中午他和我去公司带的午饭菜(*☻-☻*)
用料：
300g黄豆芽
一碗（碗大小见图）油豆腐果
若干姜丝
适量盐
少许胡椒粉
适量生抽
适量油
做法：
黄豆芽洗净、去掉空豆皮，油豆腐果过一遍水洗净，姜切丝；
锅中加入适量水，煮开后加入洗净的豆芽，煮3-5分钟至黄豆芽微软后捞出，水沥干；
锅烧热后，倒入适量油，加入黄豆芽翻炒片刻后加适量生抽，加入油豆腐果继续翻炒均匀，锅中加入清水至稍浸没豆芽；
加盖，大火煮至锅中水近干，这一步是为了煮熟黄豆芽；
水快干后开盖，翻炒，加入盐和胡椒粉
出锅！
饺子皮版烧麦
我们这里，只见过羊肉猪肉烧麦，比较腻味，个人不太喜欢。无意中见朋友做了米饭🍚饺子皮版本的烧麦，看起来不错，就问了下做法，自己也试试，还不错，越嚼越香，不需要蘸料！
❤️包这个超级简单，比包子饺子简单，多包点，早上蒸10分钟，再喝个稀饭啥的，老方便了
用料：
400克糯米
7朵干香菇
5朵木耳
1根胡萝卜
半个洋葱
1根葱
植物油，白胡椒粉，生抽，料酒，老抽，盐
做法：
糯米提前泡3小时，然后空干水分上锅蒸15分钟，不要太黏了，干一点，保留最好的口感。蒸糯米过程中可以去准备菜丁，肉丁。
胡萝卜，洋葱，木耳，干香菇泡发，都切丁
葱切葱花
肉切小丁，用料酒，生抽，白胡椒粉，盐，腌制10分钟以上
肉腌制好以后入锅翻炒，变色加葱花翻炒出香味，加胡萝卜进去翻炒一下。过油炒过的胡萝卜听说营养更好吸收，炒一下胡萝卜，把木耳，洋葱，香菇丁都入锅翻炒，加生抽，盐，调味，根据自己的口味加调味品
炒好菜把糯米也倒入锅翻炒，翻炒均匀了出锅凉凉
擀饺子皮，也可以买现成的，我用的现成的，比较厚，自己再擀薄一点，皮薄才好吃，上面放的是买回来的原样，底下是擀好的
擀饺子皮
薄饺子皮用擀面杖一段，压饺子皮周边，差不多饺子皮的1/3处，压处花纹，烧麦主要是吃这个花样
包烧麦，把馅料放烧麦皮中间，馅料放饺子皮的一半面积，然后把烧麦皮+馅，一起放入右手虎口处，左手大拇指按压住馅料，右手把烧麦边团回来。随便团，把烧麦收回来就行，不要收紧口。糯米馅有粘性，不会掉
包烧麦手法
包好以后这样子，像白菜一样
来个美美的照骗
再来一个。
吃的时候上锅蒸10分钟即可食用，比包饺子简单多了。团回面皮就可以

蒸好的烧麦来个集体照
小美 芒果汁
2019.05.07来一杯浓郁的芒果汁
用料：
1-2个芒果（大概200g左右）
400-500ml饮用水（粘稠度根据自己喜好）
15-20g糖粉（可以不添加）
做法：
将芒果果肉和饮用水放入主锅！喜欢丰富口感的亲亲还可以把水换成养乐多哦……
30秒，速度10，打磨
倒出即可饮用！
配上两片薄荷叶，是不是更有颜值啦……
百吃不厌超松软黄油蛋糕杯
用料：
6只，视蛋的大小而定，土鸡蛋较小，6个会好点鸡蛋
100ml子母纯牛奶
20克无盐黄油
100克低筋面粉
30克色拉油
70克糖粉
适量，这次用了葡萄干果干
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黃放20克糖粉，黄油融化和牛奶一起打开待用
蛋白用电动打蛋器打发至无泡柔滑细腻
筛入低筋面粉、蛋白、蛋黄加上果干轻轻搅拌均匀直到看不见粉粒状，这个步骤一定要慢慢搅拌，快的话蛋液会起泡泡
蛋液装至7分满，预热烤箱，中层190度30分钟，时间视烤箱而定，不同烤箱会有不同
从不失手超简单的烧肉焖海参
海参，是一种非常有营养的食物，适合所有人群。妈妈生病康复后，医生也建议妈妈食用海参。但是，很多人不喜欢海参的口感，也觉得没有味道。这道烧肉焖海参，做法及配料都非常简单，而且口感和味道都很好，连不吃海参的朋友都觉得好吃😋！绝对是可以上大桌的大菜！
用料：
6条海参
半斤烧肉
4瓣蒜粒
5片姜
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
少许糖
少许料酒
少许盐
做法：
海参的条数，其实没有定量，大的和小的使用的数量自然不同。没有一个绝对。这次我使用的海参大小如图。做出来的分量适合2-3人。
海参切段备用，不要切的太小。
烧肉备好，不要选择太肥的。
蒜粒姜片热油爆香。
中火加入烧肉炒香。
加入海参段、料酒，翻炒一会儿，时间大约1-2分钟即可。
加入生抽、老抽、糖、蚝油、盐调味，加入适量的水，刚好平食材的水量即可。如果有高汤，最好加高汤。中小火加盖焖煮。因为最后要收汁，调味不宜太咸，如果不够味最后再加。
焖煮的时间要视海参的软硬程度控制。最后大火收汁，如果觉得不够味的可以在这个阶段调整。
大火收汁，过程注意要用筷子搅拌，不要粘锅。
忘记买葱花了，如果有葱花点缀更好。留适当的汁拌饭，美味！
出锅。是一道可以上大桌的大菜！
肉末炒凉粉
用料：
一块凉粉
三勺肉末
一根葱
一勺生抽
半勺老抽
适量盐，十三香
两勺食用油，猪油最好
做法：
凉粉切小块。
葱切小段。
油热先把葱倒入，再倒入凉粉继续炒。
加生抽，老抽，盐，十三香，炒至凉粉热透，看起来透明了就可以了。
这时加提前炒好的肉末，翻炒均匀，肉末热了就可以出锅了。
还可以加点蒜泥，加少许醋，也非常的美味。
小葱拌豆腐（一清二白）^_^荷马私厨
做人就像这道菜😀
用料：
一块豆腐
根小葱
适量盐
适量香油
做法：
北豆腐一块
小葱，切葱花
加盐，葱花，香油拌匀。
翠绿爽口的凉拌黄瓜
黄瓜，生活中最常见的一种蔬菜。常见以凉拌下饭，榨汁清爽肠胃，小炒开胃，敷面膜补水，当水果生吃减肥等。《本草纲目》记载: 黄瓜有清热，解渴，利水，消肿之功效。

炎炎夏日，凉拌黄瓜成了餐桌上的美味佳肴。
用料：
4根水果黄瓜
1小把花椒
调料汁
4瓣大蒜
4片生姜
2个红辣椒
适量白糖
3勺生抽
2勺白醋
1勺蚝油
适量盐
适量克花生油
做法：
将黄瓜洗净，切成条状
装入沙拉碗中，放入两勺盐，腌一个小时。

准备调料:大蒜、生姜和辣椒切末，放入调汁碗中，放入糖。。
锅中烧热，放两勺油，下入花椒炸出香味捞出。
把热油倒入调汁碗中，听见滋滋声，用花椒油的余温炸香调料汁。
放入生抽，醋，蚝油。
一个小时后，把用盐腌着的黄瓜用纯净水冲掉盐，挤干水份。
把调料汁淋在黄瓜上，搅拌均匀。
腌半小时即可装盘。
腌好的黄瓜翠绿爽口，特别好吃哟！
潮汕土豆粿（工同粿、马铃薯粿）
以前看着妈妈做，这次自己了解流程后动手试试。写出来主要是给自己做个记录怕久了忘记，顺便给大家参考。我用的是淘宝买的潮汕番薯粉。土豆和粉的比例是3:1，按斤算。为了方便计算，我直接买了3斤土豆来做。
用料：
3斤土豆
1斤（需要先磨成粉）潮汕番薯粉
适量五花肉
适量香菇
适量鱿鱼丝
适量腊肠
适量小芹菜
适量盐或鱼露
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
土豆洗净，放高压锅压熟。没有高压锅可以蒸熟！先去皮也行，后去皮也行。我用高压锅加水压了20分钟。后边料还没准备好，先盖着别凉了。
香菇鱿鱼丝和虾米这些要提前泡软。你可以喜欢吃什么下什么。这一步，把五花肉、香菇、鱿鱼丝、虾米、腊肠等等材料，切丁，用油炒香，七八成熟就行，稍微下点鱼露或盐调味。疫情时期懒得跑菜市场，我家冰箱没有五花肉腊肠和鱿鱼丝了，那就不下，切了点火腿丁顶替。
拿个大盆，土豆趁热去皮后装进去捣烂。一定要趁热，怕烫手的亲也可以还没煮先去皮，但会被削皮刀吃掉一些，煮熟去皮只需去掉一层薄膜。我用擀面杖捶，好方便！
捣烂后，把刚才炒的材料加进去，再把小芹菜切成粒放进去。我家小芹菜只剩一根了，我多切了一根大蒜苗进去，味道也不错。接着调味，根据自己口味加盐、胡椒粉、鸡精，待会要加一斤粉进来，所以可以适当多加点！
然后加入潮汕番薯粉，一定要是细粉才好揉。如果买来的是粗粉，要先用擀面杖或者瓶子擀细。我是直接在淘宝上买的细粉，卖家帮忙磨好了。这时候用筷子或者擀面杖把材料稍微混一下后，下手用力揉。为什么上边说土豆要趁热，就是为了这一步有温度能把粉揉进去，揉到没看到粉的颗粒，均匀了就好！
手上抹点油，把上一步混合好的材料分成一个一个的。大的小的圆的扁的大家随意，我喜欢搓这么大个，后边凉了好切去煎。
水开后才放上锅蒸，最好是一次加水，别蒸一会儿加一次水，容易漏气蒸不熟的。我的蒸了40分钟。判断熟没熟可以拿个筷子这么戳一下，拉出来不会黏不会有白色的粉就是熟了。
番薯粉做出来的土豆粿颜色偏灰。这是我放了一晚上第二天拍的，风干有点硬，很好切。
切片煎，给一家人当了早餐。好的粉就是不一样，煎的时候不会黏锅。
蘸咸的辣椒酱吃，完美！小孩子可以蘸番茄酱，不蘸也行。
抹茶红豆圆子
用料：
汤圆粉
绿茶粉
红豆沙
椰蓉
椰浆
做法：
将绿茶粉与汤圆粉搅拌均匀后用温水合成面团备用
去适量红豆沙团成球状，均匀的裹上一层椰蓉后，包入面团中，用手揉成圆子状备用
锅中烧开水倒入适量椰浆，将圆子放入其中煮熟即可
零失败牛爸爸千层葱油饼
自己本身非常喜欢吃葱油饼，所以这次打算自己做一些。我这个做法应该是非常容易上手的，因为我不会做饭，只是接触了下厨房这个app后才打算尝试一下的。所以……喜欢吃但是怕自己做不好的亲们完全不用担心啦！我都能做好你们还做不好吗？O(∩_∩)O
用料：
300g面粉
3.5g干酵母
适量温水
适量色拉油
以下是葱油馅儿的配方
75g面粉
75ml色拉油
1～2根大葱
适量盐
适量十三香
做法：
准备好面粉和干酵母
干酵母用温水和匀，加入面里，再用温水和成絮絮，可以加一丢丢油，和面、擀面的时候就不粘了
面和好后饧30分钟，发到两倍大
接下来做葱油
大葱切段，葱白切丁后做馅儿
剩下的熬葱油用
葱段下油锅，小火熬
熬到金黄了滤掉
葱剩下的就是香喷喷的葱油了
把葱油凉温后加入剩下的面粉中，加盐，做成油酥
饧好的面切成小块块
取一块面，擀成长薄片，抹上油酥、十三香和葱丁
从一头卷成图中的卷，放置10分钟
取一条，压扁擀长，再放些料。再卷成卷，竖起来，压扁，拍成饼
下煎锅，少量油，小火，盖盖子
不时打开盖子看看，待一面金黄了翻面
火稍大一点，继续煎一两分钟……
大功告成！
开吃吧！
请忽略我家的锅为什么那么黑……它有年头了，我这就去买新的，亲们别提这个……
牛腩炖土豆
用料：
适量牛腩
适量土豆
适量西红柿
一个洋葱
适量生姜
适量大蒜
适量香葱
适量香菜
适量酱油
适量剁椒酱
适量油辣椒
适量盐
适量胡椒粉
做法：
牛腩和土豆，洋葱，番茄切丁备用，起锅烧油，下生姜，大蒜爆香，下剁椒酱炒香再下洋葱炒香，番茄翻炒成酱，下牛腩，酱油，糖炖八成熟，放土豆，放盐，白胡椒粉，油辣椒煮熟，大火收汁放香菜，香葱即可
蒜蓉基围虾
用料：
20只基围虾
1个半瓣蒜
1勺生抽
2根葱
1包粉丝
1勺耗油
2勺食用油
200克盐
做法：
基围虾去头和虾肠
粉丝用温水泡开装盘
基围虾从肚子中间切开摆放在粉丝上面
蒜拨好，鼓捣成蒜泥装好
锅上油，倒入蒜泥，加生抽，盐，耗油爆香装碗
用小勺将爆香好的蒜泥放在均匀撒在虾上，表面撒上葱花
水烧开，盘虾放锅中，蒸五分钟，蒸好后关火，停两分钟起锅可食用
太阳抱蛋煎饺🥟
看了日食记，觉得好看，便尝试了一下
用料：
1个鸡蛋
约40张饺子皮
看心情芝麻
看心情玉米粒
看心情胡萝卜🥕
看心情黑木耳
看心情粉丝
看心情姜末
做法：
准备好配料，玉米粒，胡萝卜，木耳全部切丁，姜切末，最爱香蒜粉
然后，搅和搅和
干一口雪碧，洗个手，包饺子了
手艺不精，手艺不精
想做抱蛋煎饺🥟，怕不熟，先煎熟了一下下
摆出来好过瘾，嘿嘿😁
🔥
包的自认为比较好看的几个
撒葱，撒芝麻
莫名觉得有点破坏美感
喝口奶
开吃啦
真好看啊
不确定是否熟好
前方高能预警
果然不能只看表面
自己做的
难吃也要哭着吃下去😂
记录猪肉韭菜饺子馅
曾经第一次自个儿包饺子时，看了一堆谱，调料肉馅比例各不同🤔纠结对比了好久。实验几次，后，把具体可量的配方，分享给大家🤗希望对你有所帮助🙆
用料：
375克猪肉（我们这叫前夹肉，约肥瘦2:8或3:7都可）
1个（约35g）鸡蛋（小个，全蛋）
300g克（肉与韭菜比例1:0.8）韭菜(切好，放约3g盐，过15分钟用手挤出点汁，不用很干)
就用刚才挤出的韭菜汁（放肉馅）
2勺（普通瓷勺）生抽
2勺蚝油
1勺料酒
1勺芝麻油
1-2勺食用油（肥肉多的可放一勺。我放花生油，比较香）
3-4朵干香菇
5-6朵（较小的）干木耳
0.5-1克白胡椒粉（可不放）
1-2克盐
做法：
调料用勺
1⃣肉末放所有调味料、香菇丁木耳丁，先不放韭菜！只朝一个方向，搅上劲（搅到有阻力，插筷不倒）。
2⃣中间分多次少量加入韭菜汁或泡了香菇的水（肉馅如果比较稀也可不加）。
3⃣我用ACA厨师机3档约10-15分钟。根源肉馅状态调整。
肉馅搅好到这个状态，放冰箱冷藏20-30分钟，或1-2小时都🉑（增加馅的粘性）
取出。
加入已除掉水份（汁）的韭菜。拌匀即可
我是备粮不马上吃。包好未煮的，先一个个冻上（铺保鲜膜，洒上面粉防粘），
冻硬了再装保鲜袋。否则会粘一起。
玫瑰花馒头
小女子只是做个记录哈，还请朋友们不要介意😂😂😂因为记性真的真的是太太太差了，做的时候都是把换算出来的量写在本子上的🤣又不知道还有什么好的工具可以记录又不会丢，只好在这了。
因为做其他食物有剩火龙果汁，又不想浪费，就顺手做了这个玫瑰花馒头😁
很早前跟着别人做过的，只是不记得当时配方了，这个是我用给小娃娃做馒头的配方加了糖的😂
馒头蒸出来后会变色，变成那种粉橘色？反正不是太好看的玫瑰了。（我记得我以前做过的好像没变色啊，我也不晓得是怎么做的了🙁）就今天晚上蒸了两锅，颜色都不一样，也许问题出在发酵上。
自从自己会做了各种品种食物后，再也想在外面买的吃了，每次看到想吃都会在心里告诉自己，咱回家自己做，便宜省钱有卫生🤓🤓
如果有喜欢做各种美食的朋友，对比菜谱有兴趣的朋友也可以加V一起探讨😜ZikT428
用料：
100克面粉
60克火龙果汁
1克酵母
10克白沙糖
做法：
火龙果汁最小火融化糖，温热时倒入酵母化开，加面粉和成团。温水锅里一发10分钟（三十多度的初秋），整型后继续回锅里二发五分钟。倒掉热水冷水上锅蒸15分钟，闷几分钟，出锅。
火龙果汁最小火融化糖，温热时倒入酵母
化开，加面粉和成团。温水锅里一发10分
钟（三十多度的初秋），整型后继续回锅
里二发五分钟。倒掉热水冷水上锅蒸15分
钟，闷几分钟，出锅。
泡椒木耳
没啥故事其实就是自己喜欢吃而已
用料：
随意木耳
随意泡椒
以自己口味为准盐
以自己口味为准小米椒
随意味达美
半碗白醋
做法：
木耳下过煮熟然后捞出过两遍凉水一遍冰水然后在捞出备用
把用小米辣野山椒白醋和盐调好的汁水倒入木耳中拌匀，然后加入味达美再次拌匀
最后封上保鲜膜放入冰箱冷藏一下更好吃
椒盐小鱼
用料：
1斤，小鱼
1小匙蒜末
1小匙姜末
1小匙葱末
1小匙，盐
1/8小匙胡椒粉
做法：
小鱼洗干净后，沥干水，用少许盐两面抹上，腌10分钟
空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气），然后入油，烧到七成热后（开始冒烟），将油在锅壁荡匀，把鱼逐条放入中小火干煎，不要翻面，大约3分钟后，再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好
锅中底油，大火倒入蒜末、姜末、葱末，爆出香味，倒入小鱼，同时将盐和胡椒粉混合握在左手中，从高处不断撒入锅中，右手持锅颠炒。撒完即可迅速装盘
麻辣萝卜干
我是个爱美食的人， 更喜爱自己做吃的。然而我和我老公上班的地方是包吃住的一直吃不惯厂里的饭想自己做又没有时间刚好今天休息就自己弄了个这个麻辣萝卜丁，非常的好吃很开胃，第一次创建菜谱没有来的及拍全部的照片
用料：
250克干萝卜条
50克盐
30克白糖
适量辣椒粉
5个蒜头
适量花椒
50克生抽
50克料酒
500克食用油
250克洋葱
20个朝天椒
50克白芝麻
做法：
这是做好的成品图，下次拍完整的照片吧！第一，先把萝卜条头天晚上放水里泡发，第二天早上就可以洗干净然后弄干水份，切1cm左右萝卜丁找个干净的大碗装好。再把洋葱和蒜头小辣椒切成沬装入碗中备用。
这是今天中午做的菜
热锅放入食用油加热，放放入花椒在里面炸出香味，然后再把花椒捞出来，再把白芝麻放进去炸香。把白糖放进去看到溶化变色即可
把洋葱蒜头辣椒沫放到油里炸出香味，还有辣椒面放到油里炸，锅里面的油变成了辣椒油的红色就可以放入萝卜丁翻炒了，可以一起加入生抽料酒盐在里面一直炒中火炒10分钟就可以吃了等到萝卜干全凉下来了再来吃萝卜干脆脆的特别好吃！又香又麻又辣超好吃！
我做的比较多，但是也吃不了几天可以找个玻璃瓶了装进去放冰箱萝卜干里面的油比较多留半个月不放冰箱都不会坏的哦！
辣子鸡丁
用料：
鸡胸
泡辣椒
青椒
葱头
葱
姜
蒜
蛋清
盐
糖
醋
鸡粉
料酒
酱油
水淀粉
做法：
先将鸡胸片成一厘米厚的片，再将鸡胸片切成一厘米厚的条，再将条切成一厘米厚的丁
切好的鸡丁必须要用清水洗净粘液。鸡胸才无异味
鸡胸上浆是很重要的一步。洗净的鸡胸控净水就可以，然后加料酒、白胡椒粉、盐、一点点老抽调色，这时要反复抓匀，在抓的过程中一点点加水，不但要将加入的水抓进鸡丁内，还要将鸡丁内的胶质抓出来，直到最后抓到粘手，同时水也抓不进去了，这时要放干淀粉，半斤鸡丁约放20克干淀粉，并将干淀粉抓匀，全部包在鸡胸上，盘中无剩水，无干淀粉为止。如果讲究一点，鸡丁上再浇一点封油，滑肉时易散。腌制15分钟
青椒、葱头分别切成1厘米见方的丁，葱、蒜切片、剁椒等备用。切好的葱、蒜，放入调好的汁中泡入味
调汁：简单好记：1勺料酒；2勺生抽；3勺糖；4勺醋；5勺清水，其余盐、鸡粉、水淀粉适量。所使用的勺要根据全部食材的多少来选择，宁多可一点，不一定全部倒入菜中，灵活掌握一下
锅中放宽油，先将切好的青椒丁、葱头丁放入四成热油中不超过10秒滑一下，控油备用。将油凉一会，再将腌好的鸡丁也在四成热的油中滑至变色至八成熟捞出备用
锅中放少油，放入剁椒炒香，再放入泡进味的葱片、蒜片炒香，再放入鸡丁、葱头丁、青掓丁炒散，然后倒入调好的糖醋汁，这时边倒汁边仔细观察，感觉汁己能包裹住鸡丁就不要再倒了。汁倒入后，先不要搅拌，侍水淀粉粘稠再铲勺即可关火
祁县蛋卷肉
最近常听人说起祁县蛋卷肉，心血来潮特意做一个分享一下，个人口味，请大家指点！
用料：
300g猪肉
3个鸡蛋
100g胡萝卜
100g淀粉
50g葱，姜，蒜末
适量盐，胡椒粉，料酒，香油，味精。
做法：
打三个鸡蛋，搅匀。
炒锅加油热锅，油和锅热了后将油倒出，将鸡蛋倒进锅里。
转动锅使蛋液在锅里形成一个薄饼成型后轻轻揭下来，换个面成型后拿出。
将猪肉馅料加胡萝卜丁，蛋皮丁等加入调料拌好！
用蛋皮将馅料包好，上蒸屉蒸20分钟，取出后放凉，切片就可以食用了！
闽南蒸糕
蒸糕是闽南逢年过节、祭祀祖先的常见事物，里面放了大量的荸荠，吃起来清甜爽脆，是过年的时候大人小孩都喜爱的小食。寻着对外婆的记忆，复制这道传统美食。
用料：
10个鸡蛋
6大匙面粉
250g五花肉
250g荸荠（去皮的重量）
3大匙糖
少许香菇（装饰用）
适量盐
适量味精
做法：
香菇泡发；五花肉切出一些猪肥膘装饰用。
其余的五花肉切成丁；荸荠用刀剁成末（千万不要用料理机，会出水，口感也不好）。
8个全蛋+2个蛋清打散，留下两个2黄铺面用。
蛋液里面加入 面粉，搅打到没有面粉颗粒。由于蛋糊比较稀，需要一点耐心，可以用硅胶刮刀辅助也可以用爪子，总之要看不到粉。搅到均匀以后就加入糖、盐、味精调味，加入五花肉、荸荠。
模具上涂点油，豆皮铺好。
倒入蛋糊，蒸锅上汽以后蒸5分钟，再铺上蛋黄、香菇、猪肥膘装饰，继续大火蒸40分钟。
晾凉以后脱模，热吃冷吃都好吃。
暖暖寿喜锅｜简单快手菜🍲一包调料就搞定❗️
一包调料就能搞定冬日满满的一锅美味～简单快速轻松get日式料理，快来试试吧～👏🏽
用料：
1把蒿子杆
1根胡萝卜
5只鲜虾
5朵香菇
1块鲜豆腐
1把生菜
200克肥牛卷
半根莴笋
🔘蘸料：
1个（可不用）无菌生鸡蛋
做法：
基本上就是喜欢什么菜就准备什么菜🍲
加入这款寿喜锅风味调料包
可以先用水稀释一下再加入锅中
直接倒入也可以
还有其他口味可以选择
口味是甜甜的，传统日式寿喜锅是需要配生鸡蛋作为蘸料吃的，如果吃不习惯的话这款调料包的咸淡适中，不用蘸料也是完全OK的。

冬日暖暖的一锅美味～你也快试试吧👏🏽～
快手到极致的超浓郁酸奶（保温杯版）
我能说我是因为爱上下厨房才爱上的烘培嚒？
人生第一份食谱必须发在这里哇！
非常喜欢酸奶的我 绝对不能忍受超市各种添加剂酸奶好不啦！
so，努力研究努力研究，终于终于完成了同时搞定懒癌和馋癌的方子，在此分享给各位跟我一样懒入膏肓的患者^_^
用料：
约750ml鲜牛奶
一小勺市售酸奶or酸奶菌
依自己的口味糖
做法：
鲜牛奶煮沸，晾凉到50度左右
加入市售酸奶or酸奶菌，搅拌均匀
倒入保温杯，盖好盖子静置6～8小时（前提，一定要提前测试保温杯的保温效果，如果只能保温2个小时，那绝对会失败的！！）
发小完毕后，趁热倒出酸奶进行过滤，大概过滤1.5小时即可，中途可以搅拌一次
完成过滤后，加入适量的糖，并搅拌均匀，放入冰箱半小时后会有惊喜喔！酸奶会变得超级浓郁^_^好了，完工！
重中之重！保温杯保温效果一定要有的！我用的我家户外运动的专业保温杯，效果应该比普通的保温杯好，所以大家在按着方子做之前，一定要清楚的知道自己保温杯的保温效果能否达到6小时以上！
芋头糕
广东人的味道
用料：
粘米粉     100克
盐6-7克
鹰粟粉40克
味精15克
五香粉、生抽少许
水400克
白糖二十克
芋头一百克
共20克就是40克。腊肉腊肠。共二十克就是四十克
做法：
芋头切粒切粒后，下油炸香炸硬身腊肉腊肠先用油爆香
准备好生粉粘米粉。白糖。五香粉生抽白糖，水放一半的水。搅拌均匀留一半。
把一大半的水放进锅里把腊肠芋头放在水里把一大半的水放进锅里，把腊肠芋头放在水里烧开搅拌均匀。然后再用勺子装一勺的面糊。放进锅里搅拌关火。
先从锅里装一勺出来。放进碗里。然后再装两勺放进锅里，记得已经要关火了，先把锅里的搅拌均匀。然后在把锅里的倒粉浆将中搅拌均匀
一定要趁热搅搅拌均匀。盘底抹一点油，放进一个盘子蒸。
水开放进去大火蒸20分钟就熟了。
冷了之后下油锅煎一下也很好吃的。
熏鸭脑
用料：
20克鸭脑
125克豌豆苗
3段京葱段
2片姜
五香粉
12.5克黄酒
6.5克酱油
味精
250克清汤
做法：
用鸭头20只放在开水锅里煮熟，一只只剖开，挖出鸭脑，加清汤、酱油、酒、葱段、姜片、五香粉，放在温火上煨一煨，倒出，泌去汤
用熏笼，笼内放菜叶，菜叶上放鸭脑，一只只排整齐
用干锅，锅底放少许米饭、白糖和木屑，上面放熏笼，盖紧，烧起烟略熏一下即取出盛入盘蝇
用生油500克倒在锅内烧至高热，随即将豆苗（只用叶，不用梗）放入清水漂过，入油锅迅速一炸，取出，围在鸭脑四周即好炸时要把握时间，过长豆苗发黄；过短水分炸不干，不脆不酥