xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椒盐日本豆腐
做法简单，用料简单
用料：
日本豆腐
少量盐
油
椒盐
做法：
日本豆腐从中间切开，取出豆腐，放手上切厚片到盘子里。
油烧热，油要多些。下日本豆腐，洒些盐，煎至金黄色，煎的时候要动动锅子防止锅底烧糊。一面金黄就可以了。洒上椒盐就可以出锅了。
夏日清汤竹苼白贝瑶柱汤
最喜欢的一个汤，夏天饮很清
用料：
1个鸡蛋
适量竹苼
适量白贝
1条丝瓜
适量瑶柱
适量盐
1片姜片
做法：
所有东西提前准备好
煎蛋
放水
放瑶柱
水沸腾后放丝瓜
放竹苼
放白贝
煮5到10分钟
开吃
藕盒子
用料：
猪肉
藕
姜蒜
做法：
1
2
3
4
5
炸
黄油版蛋黄酥^_^
做一枚蛋黄酥，咬一口，酥酥的皮，香香的馅，不会太甜也不会太咸，配一杯咖啡，惬意满满。

菜谱分量：24个，吃不完可放置，皮软了微波炉加热一下即可
用料：
280g高筋面粉（油皮）
100g黄油（油皮）
20g白糖（油皮）
100g水（油皮）
220g低筋面粉（油酥）
110g黄油（油酥）
500g豆沙
24个咸蛋黄
做法：
1、把所有的油皮材料混合，常温状态下的黄油需要花点力气揉散，所有材料揉成团，揉到面光滑即可.揉好后盖保鲜膜松弛30分钟.
2、同样手法，把油酥材料也揉成团，揉匀（油酥会比较粘手，因为黄油较多），盖保鲜膜松弛.

油皮与油酥松弛状态.
在油皮油酥松弛的时间里，可以把豆沙分成等重的24份（个人口味如不喜欢太甜可以豆沙减少，我买的这个豆沙还挺好用的，容易搓成团，不会太稀）.
搓好豆沙，可把生咸蛋黄进烤箱烤，上下管150度，五分钟差不多，时间过长，蛋黄会老.
把蛋黄裹进豆沙中，搓成球，摆放一边待用.
把松弛好的油皮面团跟油酥面团分成等重的24个，搓圆.
油皮颗粒利用手掌压平，把油酥包入油皮内，收口捏紧，搓圆（手法跟豆沙包蛋黄一样）.
将搓成团的油皮油酥团同样用手掌压平，然后用擀面杖从中间往两边擀（成一个不规则椭圆），然后卷起，成图中状态，如果觉得有点粘手，可适当撒点低粉，所有卷好，盖保鲜膜松弛5分钟.
把卷好长条的面团，用手掌再次压平，用擀面杖擀长，再卷起（变成短短的一个卷团），继续盖保险膜松弛10分钟.
将松弛好的面团用大拇指在中间按下，两头往中间挤，将收口捏在一起，再搓圆.
搓圆的面团用擀面杖擀成一个圆形，然后将之前包好的豆沙蛋黄包进去，搓成圆形.
将都搓好的面团放入烤盘，表面刷上一层蛋黄液（刷得多烤出来颜色就会深些），再洒上黑芝麻.
烤箱预热200度，中层，上下火，180度烤30分钟（时间跟温度可能不同的烤箱需要的不同，仅供参考）
最后就是香喷喷的蛋黄酥出炉啦，哈哈，有一个还裂开了嘴（我包的馅多皮薄了），如果觉得颜色不够深，可以适当提下温.
川贝蒸橙子
这个方子是一位中医儿科的医生告诉我的方子，刚刚搜了一下厨房，发现各不相同，所以仅此在这放出来供大家参考一下！
    川贝蒸橙子，有消炎止咳的作用，可用于热性咳嗽的辅助治疗，特别是对于家里有小朋友的，毕竟食疗总比吃抗生素要好的多
    橙子本身具有解毒和化痰作用，但是这些作用基本上是在皮当中，所以蒸橙子的时候一定不能去皮！这样才能在蒸制的时候充分被果肉吸收，待吃的时候才能更好的发挥作用
    川贝，味道偏苦、甘，性微凉，具有化痰止咳、清热散结、润肺的功效。鉴于药性，川贝不宜用于寒性咳嗽，适用于热性咳嗽（热咳的痰液较稠且色黄）
用料：
1个橙子
3g川贝粉
适量冰糖
做法：
先将橙子用食盐细细搓一遍，去掉表面果蜡
因为3g川贝粉的量还是蛮大的，切掉橙子的顶盖的时候适当多切一些，然后将川贝粉放在橙肉上，个人建议可以用刀扎几刀，以便川贝粉更好的融入
然后将切下来的顶盖合上去，放入炖盅中蒸制！（若没有炖盅可取两个碗扣在一起防止过多的水蒸气进入碗中）水开转中小火20分钟即可
因为川贝粉微苦，所以可以待稍凉的时候剥掉橙皮放入适量冰糖以调整口感（蒸出的水不必倒掉，一起食用）。鉴于我家小朋友的食用经验，对于较小的小朋友，可以将橙肉川贝冰糖用料理机打细碎，这样就甜甜的不会因为吃到川贝结块或者苦味而不愿吃了！
第一次建菜谱不当之处敬请见谅😊 最后祝福大家身体健康！
辣椒豆豉炒豆干
烟熏味的豆干不是每个人都会喜欢，但这菜真的下饭
用料：
2块豆干
4个辣椒
适量蒜
适量即食豆豉
适量油
适量鸡精
做法：
蒜头、辣椒、豆豉切好备用（豆豉可不切，个人喜欢）
豆干切片
蒜、辣椒、豆豉下锅炒出香味，再放豆干一起炒，加适量盐跟鸡精，待盐完全融化后上碟就OK了
完成
煎饼果子（电饼铛版）
闲来无事，突然很想吃煎饼果子，速速进超市，买材料，完成了几个。被周围的小孩子抢光了。
用料：
300g面粉
30g淀粉
三颗鸡蛋
适量小葱
适量黄豆酱
适量李锦记面酱
一袋榨菜
适量撒子
做法：
面粉和淀粉加水和成糊状
电饼档开下火，硅胶刷刷一层油，倒入面糊，抹平
面粉成型后，打入鸡蛋摊平，撒上葱花
把电饼铛上火打开，盖上盖闷30秒，关上下火，翻面。刷上黄豆酱、李锦记面酱，放榨菜、撒子。完成！
小洋辣子酱
用料：
1300小洋辣子
做法：
小洋辣子用盐和水泡几分钟，洗净，滤干水
锅烧热放油，加热，倒入小洋辣子，翻炒。可加入适当的盐，加速小洋辣子变软。
捣烂，小火慢煮。
成品
啤酒烧鸭
用料：
一只嫩鸭
配菜可以用雪魔芋、黄瓜，毛豆…
泡椒
大葱姜蒜
啤酒
做法：
因为是很新鲜的土鸭子就没有飞水，其实只要是新鲜的好材料都不用焯水，也不会腥也不会有血水

锅中放动物油将姜蒜大葱爆香倒入鸭块，分别加入料酒、生抽、冰糖、花椒、八角、香叶、胡椒粉等调料
爱好辣口的也可以加干辣椒或者小米辣
炒好后加入泡椒、啤酒和少许水没过鸭子多一些些，如果是黄瓜 冬瓜这些水分足的食材水就可以多一些 毛豆雪魔芋这些水就多一些

插播一个雪魔芋的做法：以前的人们就是把魔芋放在雪地里保存，魔芋冻过以后就会变成蜂窝状，吃不完的化雪以后就沥干水份晒干，放很久都没有问题，随时吃就拿一块来泡发，还能获得另外一种口感，因为雪魔芋会饱吸汤汁的味道，更好吃。那么现在我就是买魔芋回来在速冻里面冻两天就好，反正冻越久里面的组织就会越有韧劲，看每个人的喜好了
水开后倒入配菜煮熟撒上香葱即可
连汤汁都是浓浓的白色，下饭超赞
炸猪排
用料：
5块猪排
10克面粉
1勺黑胡椒
2勺淀粉
6克盐
1个鸡蛋
10克面包糠
2勺耗油
做法：
这个猪排要提前腌制！
猪排要提前一天腌制，加料酒，盐，蛋白，黑胡椒，耗油，淀粉，抓匀
第二天拿出来，要用刀背，拍拍拍，把肉肉拍散
在碗里放入淀粉，椒盐，我还会加点蒜粉，适量水，搅匀，水不要多，把拍好的猪排放碗里摸匀调好的汁
不粘锅，加油，要多点，小火煎，大火怕焦！炸制金黄色，捞出，等全部炸好了，再复炸一次，看不出来下好没有，可以剪开看一下，成品没来得及拍，都被吃了！下次拍出来…
秘方照烧鸡腿！！日本铁板烧的超级美味！！附带鸡腿去骨方法！
用料：
只鸡腿
适量酱油
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒
适量蒜粉
适量蚝油
适量糖
做法：
将鸡腿去骨头！！方法:沿着背面剪开，沿着骨头边的薄膜剪开。
顺利把骨头去掉！！还能煮汤
最好把鸡腿开几刀，容易煎熟
调味:料酒，糖，盐，蚝油，生抽
腌制鸡腿
洒上蒜粉和黑胡椒粉，约20分钟
慢火先将鸡皮剪至金黄
反过来继续慢火煎
最后把调味汁一起倒入锅里煎煮，成稠状可以浇在鸡腿上面。
把鸡腿当成鸡扒切成小块，可以品尝啦！！！超级美味！！
岩烧乳酪片（奶油奶酪面包片，香甜可口吃不厌）
儿子买儿童奶酪买错了，买的奶油奶酪，他尝了个就不吃了，我也尝了下，咸咸的有点酸。为了不浪费就拿来做岩烧乳酪片了。
用料：
100克奶油奶酪
2个鸡蛋黄
6克细砂糖（或绵白糖）
4片面包
做法：
奶油奶酪100克，我这是多美鲜的，用了6小块正好101克。鸡蛋两个，土司片四片，细砂糖6克。
鸡蛋取蛋黄，奶油奶酪放微波炉小火大概半分钟。我用的牛奶功能半分钟。
牛奶咖啡功能半分钟。奶油奶酪加热不能太过，稍微有点热就行了，20秒也够了。千万不要用大火。
加热后这样了，然后用筷子搅拌均匀，不要有块，搅拌到顺滑。
这样就好了，我搅拌了三四分钟。
加蛋黄接着搅拌均匀。
搅拌到没有颗粒，均匀顺滑。
接着加糖。
搅拌均匀。
烤箱180度预热。
烤盘上铺上硅油纸或者锡纸。
土司一面抹上奶油奶酪酱，用硅胶铲或者勺子都可以，多抹一些，厚一点好吃。整面都抹均匀都要抹上哦！
全部抹上去了，厚厚的奶油奶酪酱。哈哈！
之后放烤箱中层180度烤十五分钟。我烤箱威力不行，烤了十五分钟才好。我喜欢吃焦一点，又多烤了二分钟。亲们可以根据自己的烤箱来，焦糖色就可以关了。威力猛的估计十分钟就行了。
特别香甜可口，早餐配一杯豆浆或者牛奶超级棒！
后来做的厚的好吃，面包也用厚的那种。也不要太糊了，太糊就干没水分。
面包和奶酪层都厚。
土豆炖鸡翅
大米好搭档
用料：
鸡翅
白糖
葱
姜
蚝油
生抽
盐
胡萝卜
鸡精
做法：
鸡翅洗净，背面开花、用布子擦干水分
土豆、胡萝卜滚刀块备用
葱段、姜片
热油，放一块白糖，小火一直炒，以免炒糊
炒成焦糖色，下鸡翅，炒糖色
放入葱姜，炒出香味，放生抽，蚝油
下土豆，胡萝卜，翻炒至上色，添水没过鸡翅，大火开、小火炖
汤快收干时，根据自己的口味，添适量的盐、鸡精
收干汤汁，土豆炖的糯糯的，开吃吧
网红豆糕
用料：
饼皮
80g低筋面粉
20g糖粉
15g玉米淀粉
10g奶粉
50g鸡蛋液
20g黄油
紫薯馅
3个紫薯
80g淡奶油
50g（根据自己口味增减）细砂糖
内馅
适量马苏里拉芝士
做法：
紫薯去皮，切块，上火蒸熟
忘记拍图。。压成泥，倒入平底锅加入淡奶油混合后，加入细砂糖，炒至细砂糖融化并混合。
放凉后，分18份，会多出一点点
把饼皮的材料全部加入容器中，混拌均匀，放入冰箱10分钟
紫薯搓圆，按小洞，把芝士放进去，收口，
饼皮从冰箱拿出来，分18份，
开始包紫薯了
包好的，放一旁。平底锅小火，煎着金光色就可以转一面。直到6面考完就可以了😁
刚出来吃，拉丝效果不错，放久了，吃前微波炉加热就可以了
完成
红糖鸡蛋薄餐
一直很爱吃妈妈做的鸡蛋薄餐。自己来了点小创新，不放白糖，放红糖。别有一番味道~🌟 施生很棒场！
用料：
4个鸡蛋
7勺面粉
适量红糖
做法：
以上材料（两人份）搅拌均匀，放平底锅煎，搞掂.🌟 以上份量可煎两块.
什锦海鲜芝士焗土豆泥
没有美丽的故事，只有美味的食物！
用料：
3个土豆
60克牛奶
适量盐
适量黑胡椒
1根玉米
半根黄瓜
2个蟹肉棒
4只虾
做法：
土豆去皮，切成小块！
土豆上锅隔水蒸。
土豆泥加入60克牛奶捣碎。
加入适量盐。
加入黄瓜，玉米，蟹肉棒，黑胡椒沫搅拌均匀。
在碗里装拌好的土豆泥，最上层放上虾，再铺满芝士碎入烤箱，烤箱上下火200度15分钟出炉，具体时间看芝士表面有焦黄出现就可以了，烤箱脾气不同要观察！
起这样的焦黄面就可以了！
卡美罗
这道菜是樱桃小丸子中的
用料：
5克（根据放的红糖）小苏打
一勺黑糖
两勺白糖
半勺水
做法：
准备一个大的勺子，里面放入两勺白砂糖、一勺黑糖，然后倒入半勺清水
开最小火，把大勺子放在小火上烧，边烧边搅拌，直到搅拌到起泡并且发白，提起筷子糖浆呈水滴状或拉丝状即可关火
离火半分钟后，放入半勺苏打粉，然后快速搅拌直到边缘慢慢的隆起后将筷子拿开
接下来就是见证奇迹的时刻了，慢慢的就会鼓起来变成圆圆的蛋糕形状，然后再次放到火上烤半分钟左右，直接扣到盘子里，美味的卡美罗就做好啦
最后大概就是这样（就用的是樱桃小丸子原配图）
鸡米芽菜
经典川菜，鸡米芽菜，超级好吃下饭，夹馒头，拌米饭，太好吃了
用料：
1块鸡胸肉
50克芽菜
10个青线椒
1勺料酒
1个小米椒
2勺生抽
5克姜末
1勺花椒面
适量盐
1勺香油
做法：
准备好需要的食材，清洗干净
鸡脯肉切小粒，线椒切圈
锅中加入少许食用油，油热后，下入鸡肉姜末煸炒，鸡肉水份炒干
烹料酒，调入生抽酱油，继续翻炒至鸡肉上色
下入线椒，炒出香味
下入芽菜翻炒均匀，调入少许盐
翻炒均匀 淋香油，即可出锅装盘
㊙️秋季最爱的几款果汁搭配👇美白养颜（附300种做法）
我真的太喜欢果蔬汁了，不仅排毒还养颜！
味道也好喝，每天一杯，坚持喝上两个月真的会瘦～

如果你家里也有一台榨汁机或者破壁机，不妨跟我一起来学习果蔬汁的食谱吧，我会分享我整理的最全的一份食谱给大家
用料：
适量五谷杂粮
适量瓜果蔬菜
做法：
食谱目录
食谱目录
部分食谱
部分食谱
部分食谱
部分食谱
更多食谱截图
如果你也想学习更多果汁做法，可以添加阿慧获得
备注：下厨房
嘎鱼豆腐汤
嘎鱼又名黄腊丁、嘎牙、黄骨鱼。  嘎鱼的肉质细嫩、味道鲜美、而且无肌间刺，是我国常见的食用鱼类，也是餐桌上的珍品食肴。嘎鱼的营养价值比较高，常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能呢，所以，嘎鱼是老少皆宜的最佳食物之一。用嘎鱼和豆腐炖出来的汤不用放味精就非常的鲜美。
用料：
2条嘎鱼
1块豆腐
1根葱
数根香葱
数片姜
4～5勺料酒
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
嘎鱼2条洗净沥水（太小的鱼就多弄几条）
嘎鱼炖段，豆腐切块
备料酒（我一般都是用能喝的绍兴黄酒，做出来的菜更有味。）
备葱姜
铁锅放少许油加热放入葱姜炝锅
放入嘎鱼段煸炒几下
放入豆腐继续煸炒数分钟烹入料酒。
将上述食材倒入砂锅加少许胡椒粉，加开水，大火烧开后转小火盖锅盖烧20分钟左右。
放入香葱末，关火。
鸡蛋青菜炒粉干
用料：
鸡蛋
青菜
粉干
温州鱼饼，也可以放肉丝
做法：
准备好食材，我的粉干是网上买的，先放在冷水中泡二十分钟，青菜切好，鸡蛋打散，鱼饼切片（没有的话备些肉丝）
锅内放油，炒蛋炒散后放青菜，鱼饼等食材，然后倒入一点水（不要太多，不然就变汤粉干了），煮五分钟确保食材都熟了，然后把粉干沥干水放进去，怕炒断可以用筷子挑，等两三分钟差不多熟了之后放酱油，些许糖，按个人喜好还可加入米醋辣椒，再炒一会匀称后装盘即可
莴笋炒腊肉@凉拌莴笋丝
用料：
1根莴笋
1块腊肉
4瓣大蒜
适量盐
3片姜
1勺鸡精
做法：
莴笋去掉叶子，切成斜刀块
把皮切掉
侧面切成菱形◇片
也可以切丝
锅中加入清水，盐，几滴食用油煮开，把莴笋放入烫30秒捞出过凉备用。
莴笋丝凉拌也需要烫一下后过凉
烫好的莴笋丝挤干水分
加入盐，蒜末，糖，鸡精，花椒油，小米辣，香油拌匀。不建议放酱油和辣椒油，影响颜色
可以放点熟芝麻提香。
准备炒莴笋的料
放蒜姜十三香爆香
放入腊肉炒至变色
放莴笋翻炒，加盐，不加酱油，出锅时加点鸡精。爱吃辣的可以放小米辣。
沙蟹汁
沙蟹汁就是用沙蟹做成的汁。在广西北海市的的海边沙蟹资源十分丰富，它在退潮时会出洞到海滩上活动[1]。沙蟹汁完全是“生”的，制作过程中没有加热煮熟的步骤，因此沙蟹汁带有一股子腥味，但吃起来却很香。也由此，沙蟹汁成了类似“臭豆腐”的存在，喜欢的人觉得它美味无比，不喜欢的则是闻着就讨厌。
沙蟹汁是很美味的调料，在吃白切鸡的时候做蘸料，吃了会让人回味无穷。沙蟹汁焖豆角可以说是广西北海市的名菜，就算只是在喝白粥的时候，放上一点沙蟹汁，就会另人胃口大开。
这是一道地地道道北海特色蘸酱，几乎本地人都喜欢。少许外地人人吃过赞不绝口。除此之外外地是没有卖的一类特色蘸酱。
用料：
750克盐
5斤沙蟹
做法：
沙蟹洗干净最少洗六七次，然后把肚子底下的沙带去掉，就是如图上
搞干净后加食用盐，我用的是粗盐放到沙蟹里面用一个瓶子把沙蟹捯碎就可以了。
沙蟹汁我比较喜欢细一点的，所以我用破壁机打了3秒左右，沙蟹汁要放在有阳光的地方照晒最快要两个星期才可以吃哦
我用一个大大的玻璃罐装，晒好了我在装到小瓶子里的，无论是放到那个容器里面一定要保证无油无水，有油有水会变质坏掉哦。
巧克力马芬蛋糕🍫低油
巧克力党的我，食谱里怎能少了巧克力蛋糕！
这款巧克力蛋糕的制作简单到不行，只需要搅搅拌拌加烘烤，不管是作为早餐，还是下午茶点心，现做都来得及，全程25分钟就搞定！
但是，它的味道却不一般，表面有一点点脆皮，浓郁、细腻，早餐搭配牛奶，下午茶搭配咖啡，大爱这种感觉！

红糖核桃马芬蛋糕👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104641833/
用料：
100克低筋面粉
20克可可粉
100克牛奶
45克玉米油
60克细砂糖
1个（带壳55克左右）鸡蛋
4克泡打粉
5克（可不加）朗姆酒
1克盐
做法：
准备好材料，配方是六连模的量。
牛奶➕玉米油，搅打均匀，油和牛奶要完全融合。
加入鸡蛋、细砂糖、朗姆酒搅拌至细砂糖完全融化。
低筋面粉、可可粉、泡打粉、盐混合均匀。自己做得时候，为了少洗碗，准备这些材料的时候可以都称在一个碗里面。
混合均匀的粉类过筛加入液体。
搅拌均匀成很细腻的面糊。
也可以手动搅拌至无干粉时，用电动打蛋器搅拌。
成为细腻的面糊就行。
将面糊倒入模具（也可以是单独的纸杯），面糊8分-9分满，这样烤出来爆裂的效果更好。我的纸模买大了点，但是不影响成品的。
为了方便入模，避免面糊弄得到处都是，可以将面糊倒入裱花袋再挤入模具。
烤箱提前预热上下火195度，放入中层靠下，烤15分钟即可。
还可以在挤入模具的面糊上撒些巧克力碎、核桃碎、花生碎等，口感更丰富。
来一杯咖啡，完美的下午茶☕️
番茄厚蛋烧
用料：
半个个西红柿
2勺牛奶
1勺糖
少许盐
做法：
番茄去皮，很多人都喜欢用开水烫，我懒，直接手撕番茄，切丁
鸡蛋里加加牛奶，为了口感更嫩滑，糖，盐，番茄碎
小火，倒入时用筷子搅拌
搅拌
停，别再拌了，再搅拌就成番茄炒蛋了
稍微能定性的时候，趁鸡蛋不注意就卷起来，一般九分熟关火，用锅自身的热度做熟最嫩滑
切块，淋番茄酱来吃。
我用了半个番茄，剩下的放破壁机里，做成番茄牛奶配厚蛋烧好好吃。
西式早餐
自己在家也可以做出媲美五星级酒店的早餐了～
用料：
1根鸡肉肠
适量洋葱粒
一片培根
一个鸡蛋
适量玉米粒
少许现磨黑胡椒
少许盐
做法：
自家制北海道吐司切片
培根在不粘锅下两滴油煎一下
鸡肉肠同样煎一下
打散一个鸡蛋
洋葱切小丁与罐头或者速冻玉米粒混合
热油下锅，炒一下洋葱及玉米，炒到半熟状态加入打散的鸡蛋液
鸡蛋半凝固的时候撒入黑胡椒粒和盐
芒果酸奶
用料：
芒果
2个芒果
1盒安慕希酸奶
做法：
这是我准备的食材，芒果，酸奶，果汁机。
芒果去皮切丁
芒果粒装入果汁机，再加酸奶
（可以留一小部分芒果粒）
摇摇杯果汁机，摇摇晃晃3分钟就行啦～
芒果酸奶完成啦！
装碗，加一些芒果粒，小朵薄荷做点缀。
（有强迫症的可以把表面上气泡挑掉😁）
韭菜盒子
用料：
克面粉
水
克韭菜
个鸡蛋
木耳
虾仁
粉条
生抽
耗油
鸡精
十三香
盐
做法：
先和面，比包饺子的面软一点。

然后调馅
炒鸡蛋，油多一点。一会不用再放油。
炒好，放凉加入韭菜。放焯过的木耳并切碎，和虾仁切碎，和煮粉条并切碎。
加入调味料，一个方向拌均匀


如图。擀大擀薄
放馅
包起来
包好的
平底锅，放油，放入盒子。煎两面金黄
韭菜木耳粉丝肉馅煎饺🥟
用料：
50克韭菜
4朵木耳
 一小把龙口粉丝
100克猪肉
70张饺子皮
3勺生抽
6克盐
1勺料酒
1勺鸡精
50克油
2勺蚝油
1勺白胡椒粉
1勺淀粉
适量清水
半勺老抽
1个鸡蛋
做法：
1️⃣猪肉剁成肉末装入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，一勺食用油用手抓匀盖保鲜膜腌制半小时。锅内入底油，鸡蛋碗中打散入锅翻炒熟盛出；粉丝用温水浸泡至泡发，切成末备用。韭菜洗净切末。木耳放入碗中，清水没过木耳浸泡至成原来的一倍大泡发，把底部坚硬的地方剪掉切碎备用。快速泡发木耳👉带盖的密封盒放入洗净的木耳、一勺白糖盖上盖子用力摇，静置片刻木耳很快泡发个人建议用温水或冷水慢慢泡发较好。所有食材一起混合搅拌，再加白胡椒粉、十三香、一小勺盐、鸡精、生抽、蚝油顺时针搅拌调味盖保鲜膜继续腌制十分钟。
2⃣️将内陷放入饺子皮中包好（市售的饺子皮比较干，需在边缘沾上清水才好包和），蒸屉垫上一层纱布，包好的饺子依次码在上面，锅中注水煮开，放上蒸屉，中火蒸25分钟后，关火焖五分钟即可。煎饺只需最后一步：放凉蒸饺，锅内倒油，油温六层热蒸饺入锅煎制金黄盛出。
3⃣️ 鲜香的煎饺配上一碗热腾腾的红枣燕麦，棒呆！
4️⃣饺子底部煎得金黄香脆，内陷的鲜香美味，直接给胃来个大满贯。
猪骨煲海带黄豆黑豆汤
海带的营养价值很高，它和黄豆搭配煮的汤非常鲜甜，加上黑豆营养更丰富了。
用料：
猪骨900克
海带结12个
黄豆黑豆一碗
鲍鱼干片2片
姜一块
做法：
猪骨冷水下锅烧开，洗净备用
豆子洗干净泡水，约一小时
海带不洗，上锅蒸约10分钟，取出后放入清水浸泡。蒸过的海带不腥又容易煲软
所有食材放入锅中加入清水，海带除外，大火烧开约5分钟，转小火煲一小时，放入泡好的海带再煲30分钟左右就可以，放盐调味。
蚝油上海青
用料：
1斤上海青
两只蒜蓉
少许油
少许盐
少许蚝油
少许十三香
做法：
上海青洗清，用开水烫一下，沥水，备用，准备蒜末
锅热放油，大火放蒜末炒至有蒜香味，把烫好的青菜下锅翻炒，放蚝油，十三香，盐，大火翻炒均匀
出锅啦
【六日净素】三白汤
百合：清热解毒
薏米：祛湿美白
银耳：润肺补气
用料：
2个百合
2把薏米
银耳
冰糖
做法：
银耳剪根，用水泡开，至少3小时。
百合洗净，剥开。
薏米淘洗干净。
银耳加水放入电高压锅，水至少没过银耳，炖满1小时。
然后开锅，入百合&薏米以及适量冰糖，炖10—15分钟。
小米红枣粥
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小米原产于中国北方黄河流域，约有8千多年的栽培历史，是中国古代的主要粮食作物。小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，因此得名。最为有名和最好的小米应属陕北一带、山西定襄县和沁县所产小米。小米西部出产的要比其他地域出的小米口感软糯，细腻且营养物质丰富，可能与西部地理和干燥的气候有关吧。杨秿烣二
  小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。老人们都说小米最养人，特别是小米粥表层的一层“油脂”最有营养，一般家里都用来喂小孩子。
用料：
干红枣
小米
枸杞
做法：
小米用清水淘洗干净。
砂锅里倒入足够清水，倒入淘洗好的小米大火煮开后，改小火。
红枣、枸杞用温水浸泡洗净、干红枣洗净后，竖着切片去掉枣核。
把切好的红枣片倒入小米粥中，小火炖30分钟至米粥粘稠。
最后撒上洗净的枸杞，文火炖10分钟即可。
笋干烧腊肉
笋干留住了春天的味道，配上新年年货腊肉，香而不腻，很适合家常烹饪。

福建同学家在今年春天笋最嫩的时候做的笋干，湖南同事家过年自家做的熏腊肉，谢谢你们！
用料：
300g腊肉
1片干笋，或者100g干笋笋
适量蒜
适量干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
3-5粒小粒冰糖
少许耗油
做法：
笋干需要提前泡一天到两天，中途需要换水，并擦去表面的脏东西。更详细的泡发办法可在《下厨房》搜索笋干，参考沈福门的办法。
洗净泡开的笋干切丝备用。
腊肉切大块先焯水3分钟，以免腊肉偏咸。
焯好水的腊肉切成合适大小的肉片，最好肥肉瘦肉分开放，等下分开下锅。
准备适量蒜和干辣椒，切小块。
刚才用来焯水的锅洗净擦干，直接放入肥的腊肉，中火🔥翻炒以免油溅开，炒出荤油。
肥肉油出的差不多的时候放瘦肉、蒜和干辣椒，改为大火🔥，爆香之后放入笋干。
放入笋干，翻炒大概2~3分钟，加入2勺生抽，1勺老抽，3~5粒小粒冰糖，少许耗油，继续翻炒均匀。
提前烧好开水，翻炒均匀后改为中小火🔥，加入开水，没过锅中食材，盖锅盖，焖2~3分钟等待收汁。
收汁差不多了，就可以出锅装盘啦～
健康无负担紫薯口味豆腐奶油抹酱
面包是快手早餐的不二选择
大家通常比较喜爱在面包上涂抹沙拉酱或者果酱
殊不知沙拉酱中脂肪和盐的含量都高的令人发指,即使是自己手工熬制的果酱,糖的含量也不低.

但是空口吃面包又太清淡,不如尝试一下这款健康无添加的抹酱吧w
豆腐经常被当做奶油的替代品用于烘焙中,所以我想抹酱大概也可以.
用蜂蜜代替白糖,感觉更加健康养生
紫薯的加入也让这普通的抹酱顿时富含了膳食纤维

需要注意的是,豆腐保质期很短,这款抹酱最好现吃现做,尽量不要保存.

同款抹酱:
紫薯口味http://www.xiachufang.com/recipe/100465445/
红豆口味http://www.xiachufang.com/recipe/100465447/
草莓口味http://www.xiachufang.com/recipe/100470104/
用料：
100g内酯豆腐
1大勺蜂蜜
20g紫薯
做法：
锅中烧开水,放入豆腐煮5min
撈出豆腐沥干水分
紫薯蒸熟,去皮切小块
将豆腐和紫薯放入料理机,加入蜂蜜,搅拌成糊状
自制酸菜～～超简单方便！
酸菜也是佐粥的神器之一，在老家的时候经常吃，这个自制酸菜最简单快捷！材料最简单，无任何添加，吃的就是安全放心！
用料：
1把青芥菜
适量清水
适量白醋
做法：
把青芥菜洗干净，放入干净的盆里
锅洗净，烧一锅开水。水开后倒入芥菜盆里，水要漫过芥菜，然后倒入一勺白醋，找个盖子把芥菜盆盖住。（如果芥菜比较大，可以把洗好的芥菜放进开水锅里烫一下，然后再倒进盆里）
几个小时后打开盖子盆里的菜已经变黄了，闻着已经有些酸菜的味道了。此时就基本成功了！吃的时候可以把菜捞出来切碎加肉末和葱蒜炒来吃了！想要口感更酸一些的就隔天再吃。只需要简单的加点盐，生抽和鸡精调味就好了。吃不完的菜继续泡在盆里，可以放进冰箱保鲜，每天把盆里的水倒掉，换上凉开水，这样可以保存三四天左右。记得每天都要换水。
炒酸菜，配粥吃～～^_^
蒸猪腰
这道菜，我拍不出好看的照片来，但却是我童年的回忆。每当生病、胃口不好的时候，一小铁盆的蒸猪腰，我能拌着吃下两三大碗饭。
用料：
1个猪腰
适量盐
少许油（花生油/芝麻油）
少许生抽
10-20粒白砂糖
适量姜
做法：
猪腰从侧边对半切开，将中间白色部分切除干净（腥的来源），背部筋膜撕去，水冲洗干净
猪腰切片，放入小盆中加水没过，抓洗后将水倒掉，反复2次（不要泡水太久，猪腰已经切片，泡水会将猪腰的浆泡掉，蒸出来口感过老）
水倒干净后，猪腰中加入盐、油、半勺生抽、10-20粒白砂糖（对就是一小粒一小粒的白砂糖，千万不要多）、姜片（丝），抓匀，静置半小时
锅中水烧开，下过前猪腰中加入小半碗水（要拌饭的可适量增加），隔水蒸10min即可（如果直接放饭里蒸则15min）
酸萝卜老鸭汤
直接买一袋好人家的调料包，一直老鸭
用料：
好人家酸萝卜老鸭汤一包
做法：
调料包是辣的，有小孩，我只放了一半，不用放盐（今天放了半勺盐汤味重了点）最后放了点鸡精
就是这个
老式鸡蛋糕
用料：
6个鸡蛋
120克白糖
150克金龙鱼低筋面粉
30毫升玉米油
做法：
将鸡蛋和绵白糖混合
打蛋器打发至能用蛋液写数字五秒不消失
面粉过筛翻伴，加入玉米油。倒入纸杯内，撒上芝麻或者瓜子仁或者葡萄干。
上管温度185 下管温度185 烤25分钟
这个低筋面粉超级好用
家常下饭菜酱烧芸豆丝
这道芸豆丝很简单也非常下饭，可以吃三碗饭哈哈哈哈
用料：
300克芸豆
2勺黄豆酱
2勺生抽
1勺蚝油
60克五花肉
适量葱蒜
做法：
芸豆去丝洗干净，切成丝。
五花肉 葱姜切好。
炒锅热油，下五花肉和葱姜煸炒。
下入芸豆丝，加生抽蚝油和黄豆酱，炒至上色。加入适量水，中火收汁，可以吃啦。
3+宝宝放心吃的六寸加厚可可巧克力蛋糕
都是吃着放心的原材料！其实最开始是做绿豆糕的可可粉，剩了很多，放着也是放，烤了吧！没想到如此成功啊！做了一遍就停不下来啊！
用的六寸的模具，用了四个蛋，是想蛋糕厚一点，但是呢，六寸模具又不能全装下，所以剩余的部分烤小蛋糕了，大概是四个！一起烤！
微甜，妈妈吃了说苦，咱不就是吃的这个味儿嘛，哈哈哈哈！
用料：
4个鸡黄
56克玉米油
53克水
24克可可粉
56克低筋面粉
24克细砂糖（蛋黄液）
4个蛋白
48-60克细砂糖（蛋白）
12克玉米淀粉
做法：
老规矩，无水无油的盆儿！！打入四个蛋黄！
在蛋黄盆儿里直接加56克油，加53克水！请忽略秤上的55，56克低筋粉+24克可可粉+24克细砂糖混合后过筛，加入盆儿里！Z字搅拌法，盘它！哈哈哈哈！
蛋黄液部分准备好待用！烤箱上下火145度预热！
接下来整蛋清！
把48-60克细砂糖和12克玉米淀粉混合！中高速把蛋清打出大泡泡，加入混合好的糖+粉的三分之一！
打出细泡泡，再加入混合好的糖+粉的三分之一！
打出略有纹路，转中低速，加入剩下的混合好的糖+粉，继续打！盘它！！哈哈哈！
蛋白打到这个程度，完活儿！
混合部分，老方式！打发好的蛋白，取三分之一放入蛋黄液里，翻拌！翻拌后全部倒入蛋白盆儿里，继续翻拌！
因为本宝宝想做加厚的六寸可可蛋糕，所以用了4个蛋！六寸模具倒入蛋液七分满后会余下一部分，我就准备了四个小蛋糕模具，可以一起烤！两口一个那么小哦！！
烤箱上下火145度，55分钟左右！要参考自己烤箱的脾气呢！
当当当当！六寸模具满满的呢！是不是很完美啊！吼吼吼吼！！！
妥妥的6cm+哦～～～丐米范儿！！
丝瓜焖草鱼
这道菜的重点，鱼新鲜，丝瓜新鲜。
鱼一定煎黄，煎鱼要有耐心
丝瓜要多出水，这样汤汁才浓稠这              新鲜剁椒的配方，不辣的大红辣椒：小米辣    3：1， 用来做菜，即有辣椒鲜红，又有少许的辣味。
用料：
两斤草鱼
8瓣蒜
1根丝瓜
一块生姜
两种红辣椒
做法：
1.草鱼大概2斤
2. 少许盐腌制30分钟（肉更紧致些）
3.配料：大的红辣椒3个，小米辣3个剁碎，现成地剁辣椒会影响口感。大蒜粒拍碎，然后再切碎（不用太细）生姜拍碎，两三小坨。
4.两条丝瓜，切条备用
炙锅后，放鱼开始煎
5.草鱼块尽量正反面，侧面煎到金黄金黄。（这是重点）
6.煎好的鱼块捞出备用，生姜，蒜，辣椒下锅爆香。
7. 炒丝瓜也是关键，炒丝瓜，不能大火，翻炒加点盐就会慢慢出水，也可以适当加点水，让丝瓜里头的水分彻底的出来。
8.倒入鱼块，➕少许水，差不多没过鱼块。大火转小火焖10分钟，盐味自己调整。
紫薯火龙果软欧包
最近尝试了一下软欧包，口感软糯，香气逼人，想尝试的宝宝赶快行动起来吧。
用料：
半个火龙果
10克细砂糖
5克酵母
5克黄油
1克盐
200克牛奶
200克面粉
2个紫薯
做法：
首先制作紫薯馅料：紫薯上大火蒸熟压成泥，加入牛奶和黄油，让口感更加软糯。
把火龙果打成果酱
面包机放火龙果酱，牛奶，白糖，酵母，面包粉搅拌
揉至出膜，如图
把面团搓成一条
分成小块，我分的有点随意哈
放入馅料
像包包子那样封口，我还做了花形紫薯包和蔓越莓的，这个随口味有啥放啥吧
用刀划上纹路
放入烤盘
花形紫薯包，放入烤箱，150°20分钟
出箱，这纹路和我想的不太一样
掰开一个尝了尝，不错，淡淡的奶香，甜甜的紫薯，软软的口感
这个是蔓越莓的
好吃😋
红糖枣泥糕
用料：
6个鸡蛋
180克红枣
100克红糖
150克低筋面粉
150克牛奶
70克色拉油
5克泡打粉
做法：
红糖的用量可以根据红枣的甜度可以减少！把红枣洗净去核，然后用你手头上现有的工具（剪刀，水果刀都可以）切小块，放入料理机倒入牛奶一起打成粗泥，这里不用打得太细腻！看个人喜好吧！
这步有点复杂……
把鸡蛋打入无油无水碗中，用搅蛋器打发至2倍的体积，肉眼看不到大气泡只有丰富的小气泡就可以了！
尽量用大一点的碗，后面还要加粉加枣泥加红糖，太小了根本装不下…
然后分两次筛入低粉和泡打粉，记得是上下切拌，千万不要打圈搅拌，以免起筋消泡！这时再加入枣泥和红糖，色拉油切拌均匀即可！
预热烤箱上下120度，烤60分钟！这个还是要看个人烤箱的，我一开始烤了45分钟，发现不够，又加了一刻钟，中途看到表面上色不错了就拿锡纸盖住面子，不然要烤焦的！
时刻盯着烤箱的我…
烤出来还不错！蓬松柔软，是理想中的枣糕！
我搭配现磨豆浆做早餐也是不错的选择！
猪扒鸡蛋三文治
快捷美味营养早餐！
用料：
几片梅肉
两片土司
一个鸡蛋
两片番茄
一片芝士
三片姜
一颗蒜
两勺蚝油
一勺酱油
一勺糖
少许盐
一勺橄榄油
做法：
梅肉切厚片，用姜、蒜、蚝油、糖、生抽、盐、油，拌匀，放入冰箱第二天早上用.
煎好腌制的梅肉，放在土司上，铺上芝士，两片番茄.
大火快炒一个鸡蛋，放在铺好的土司，再盖上土司，完成！
糖醋排骨+排骨汤
用料：
克排骨
勺醋
克冰糖
片姜
勺料酒
根葱
勺酱油
克盐
料酒
胡萝卜
山药
做法：
排骨洗净，放进冷锅冷水，将排骨煮十分钟，捞出洗净
砂锅水烧开，倒一勺料酒，放入排骨，开锅后换小火，炖一个半小时
胡萝卜，山药，切成滚刀块，放入锅中，放入适量盐，继续炖半小时
捞出排骨，盖上锅盖，关火，排骨汤做好
换炒锅，热锅凉油，用冰糖炒糖色，倒入排骨翻炒均匀，变金黄后放生抽和酱油，继续翻炒至上色均匀
放入切好的葱姜片炒香，继续翻炒，放适量盐和醋，翻炒至入味即可
蛋挞液
妹妹们在我家玩，她们喜欢吃蛋挞。材料有限，蛋挞微甜
用料：
200克牛奶
40克细砂糖
2个鸡蛋
做法：
牛奶把砂糖拌融化，加入鸡蛋，
买的成品皮
烤箱预热200度，烤18分钟
随时看这颜色，我不喜欢颜色太深，就稍稍上色就拿出来了
成品出炉
喜欢就烤一个吧，很简单
家庭版广式拉肠肠粉
异国他乡，想吃到合口味的广式拉肠，只能自己做了。餐厅里的饮茶一般都是港式肠粉，皮厚，不喜欢。这个方子是我自己觉得最适合我的口味的，但不一定是最适合你的，所以大家有需要的可以按照自己的口味去调整配比。见小贴士

最后还有肠粉预拌粉制作法，改良一下预拌粉，好吃翻倍。
用料：
500克粘米粉
100克生粉
50克马蹄粉
1000克水
配菜（可随意按自己口味改变）
3只鸡蛋
100克葱花
适量肉泥（猪肉，牛肉滑）
50克香菜（如果做牛肉滑的）
1个生菜
做法：
2种方法做粉浆：第一种：把粉类和水混合均匀至无颗粒，静置20分钟。再一次搅拌均匀，加入适量食用油，搅拌均匀。第二种（我最爱的方法），把粉类和一半的水，这里是500克，倒入面包机，搅打均匀。注意：面包机不能开加热功能，一定要冷打。搅打30-45分钟后，加入余下的500克水，和适量食用油，搅拌均匀。加入食用油，我觉得肠粉更滑，而且蒸的时候不用每次刷油，也方便。
配料的准备：鸡蛋打散，易熟。葱花，香菜碎，肉末，牛肉滑... 生菜洗净切好
酱料准备：葱蒜酱油，用小锅烧油，爆香葱段，蒜蓉，然后加入适量生抽，老抽，糖，和水。煮开，自己尝尝，不能太咸哦。
架蒸锅，烧水。准备一个平盘，披萨盘，不锈钢盘，都可以。先来一勺粉浆，注意，想成品肠粉薄就不要铺厚了哦。刚刚覆盖盘子的每个角落就足够了，甚至少一些也行，因为会膨胀，而且如果你加鸡蛋了，就会覆盖好了。一般，我是铺粉浆，加鸡蛋，葱花，肉，菜，就可以放蒸锅蒸了。 
讲究一些的，青菜可以后放，更翠绿。香菜同理。蒸多久，我基本不计算的，我看状态，有韧劲的粉蒸好了会鼓起气泡，那就是熟了（已经离开碟子了），可以出锅了。
盘子拿出来，用刮板把粉刮下来，我这个盘子是圆的，我就喜欢沿着周围刮一圈。有的人用长方形的盘子，也可以把料包在粉皮里面，包起来，卷起来，也可以的。
一份拉肠就出炉啦。我一般同时2个蒸锅在蒸，这样快一些。
吃之前淋上葱蒜酱油，完美开吃
根据自己口味，可以做和牛拉肠
根据自己口味，可以做猪肉拉肠。还可以不放肉的，素肠，放冬菇，香菜。
这个白鲨牌肠粉专用粉是朋友推荐的，只用它做出来的口感太软烂了，成形都困难。我改良了，按照这个比例，100克专用粉+25克马蹄粉+250克水，做出来就很完美了，软，韧，爽，滑。方法和前面说的差不多，可以直接拌匀，也可以用面包机搅打。
这是用“步骤11”的专用粉+马蹄粉制作的，非常好。我是把450克一袋的粉+110克马蹄粉+400水，放面包机搅打20-30分钟。然后再加入650克水混合好，做成粉浆。
拌凉皮（自制调料）
用料：
1张凉皮
半根黄瓜
数个面筋
2勺蒜泥（提前砸好）
1勺麻酱
2勺醋
克盐
做法：
将凉皮切好放入大碗中，依次放入黄瓜丝，面筋，提前砸好的蒜泥也加2小勺入碗中，一勺麻酱，老干妈（或其他都可以）和少许盐备用。
在倒入2小勺醋，用筷子一起搅拌就可以吃了。味道比外面卖的还好吃哦。
西红柿鸡蛋汤（无油无酱版）
减肥晚餐开始啦🥣无油无酱油的西红柿鸡蛋汤安排上～
用料：
3小个西红柿
2个鸡蛋
1根葱
半个绿辣椒
1根香菜
2调味勺盐
做法：
来张全家福～
西红柿削皮，皮肤水润柔嫩有光泽🤤
西红柿切小粒，鸡蛋于碗中搅散，辣椒切丝，香菜、小葱切碎
锅中加入冷水，倒入西红柿丁～开大火🔥
盖锅盖，静待水烧开～
西红柿🍅在水中遨游的样子😂
水沸腾倒入辣椒，打入鸡蛋🥚加入2调味勺盐～
撇去浮沫，虽然我不知道这浮沫是啥子作用，但是看见就想撇干净😂加入葱花香菜
拌匀即可出锅～
成品颜色亮丽，味道美美哒～
布朗尼蛋糕
用料：
3个鸡蛋
一包预拌粉
80毫升米糠油
若干巧克力片
做法：
将预拌粉倒入碗中
将所有材料放入碗内搅拌
预热纸膜30分钟，上下150度热风预热
将剩下的倒入小蛋糕模中，不能浪费
上下150度烤40分钟
成型装盘
可以根据自己喜好添加坚果，我+的是开心果
培根芝士墨西哥卷饼
超级快手美味的早餐！
有肉有菜有主食，搭配也挺丰富哒~
尤其是微波炉叮30秒芝士微微融化的感觉，妙不可言！
用料：
卷饼
培根
芝士片
黄瓜
生菜
泰式甜辣酱/沙拉酱
做法：
我是在超市买的卷饼~
锅里无油无水，中火煎饼，每面数12个数字就好啦~
加一点油煎培根，煎至微焦~
黄瓜用盐搓洗干净切细条
卷饼涂抹沙拉酱，涂抹均匀~
另外一个抹了泰式甜辣酱
铺上洗好晾干水分的生菜
放芝士片
培根
黄瓜条
卷起来！
简单易做八宝糕
用料：
两小碗糯米
适量（看个人喜好）葡萄干
适量红糖
颗红枣
克适量豆沙
18粒枸杞
适量植物油
适量（可不放）蔓越莓干
做法：
取两小碗糯米用凉水泡一宿，第二天备用。
第二天，捞出糯米放蒸锅蒸20分钟左右（不要蒸太久要不蒸熟了下一步不好操作）
趁热放入植物油（适量即可）主要是为了增加糯米的光滑和粘糯性，这步忘记拍图了
碗底刷油，放入大枣（切片去核），枸杞，葡萄干，蔓越莓（根据个人喜好可以放点核桃）。
上面铺上一层糯米，中间凹陷一点放入豆沙馅。
再铺上一层红糖。
重复一遍上面的步骤，一层葡萄干一层糯米一层红糖。
表面浇上温水，上锅蒸45分钟左右
软糯香甜的八宝饭口感真的是太好了！
香酥麻辣曲奇
甜食吃多难免腻味，今天给大家推荐一款麻辣味的咸曲奇，好吃不腻，身边的小伙伴都很喜欢哦。
用料：
120克黄油
50克糖粉
35克全蛋液
100克高粉
70克粟粉
4克盐
2克辣椒粉
1克花椒粉
做法：
黄油加入糖粉和盐打发羽毛状；
将蛋液分次加入黄油中打发均匀;
将高粉和粟粉混合均匀过筛后加入黄油中，翻拌均匀后装入裱花袋挤出形状。
花椒粉和辣椒粉加入2中用刮刀搅拌均匀； 烤箱预热170度，烤15分钟左右
完美复刻冬阴功汤
超级喜欢的一个汤，整个疫情期间想到不行。图片的青柠片是盛好汤后再放上去装饰的，千万别煮！会苦！……跟在泰国的味道一样啊。
用料：
1斤虾
1斤白贝
按喜好放蘑菇（可换成自己喜欢的菇类）
1个蕃茄（个头大的）
2根香茅
1个青柠
数片柠檬叶
1大块南姜
2条小米辣
60克椰浆
一点点鱼露
按口味放糖
按口味放盐
2-3大勺有心虾酱
一粒家乐冬阴功底料酱
做法：
例牌大合照--漏掉白贝鱼露了，还可以放青口等。把虾分尸，头剪下保留，虾身去虾线。香茅切段拍扁。南姜切大块拍扁。
热锅冷油（多点油）下虾头煎出虾油，下蕃茄炒几下后下南姜小米椒，有心虾酱炒几下，加清水，放香茅+柠檬叶+家乐冬阴功底料酱一块，大火烧开煮5分钟。
下蘑菇，白贝，等白贝开口了，加椰浆，鱼露，挤点青柠汁（千万别把青柠扔汤里煮，会苦），放点糖，不够咸放盐，总之按自己口味来，差不多味道放虾，虾熟得快，如果先放虾再调味就可能老了。
青柠切片装逼拍照吃。剩下的汤，还煮了米粉做成冬阴功米粉，一点不剩。我是持家小能手。
减肥低脂 快炒魔芋/快炒蒟蒻-MASA
取自MASA博客
蒟蒻 日文叫 こんにゃく 它是用 蒟蒻芋做的. 这几年很多人都认识这个食物 as diet food. 因为它热量非常少. 如果边吃蒟蒻边喝水, 它会吸收水分后来肚子裡面开始膨张有满足感. 而且 它有脆脆的口感 一直咬会刺激満腹(?)神经 很快就有吃饱的样子. Besides, 它含有丰富的纤维=很会打扫您的肚子裡!! 那麽好的食物大家可以吃多一点喽~! 但是, 问题是, 很多人说,它有很怪的味道. 包装打开时候闻到那个很特别的味道. 那个就是石灰&蒟蒻自己的腥味.. 直接煮的话,味道会留. 一定要好好处理才可以去掉腥味. 那麽我来介绍一个非常简单的小菜! 有加了辣椒. 辣椒也有diet 效果!! 天气开始暖了, 开始运动&Weight control吧!! ^^
用料：
1片蒟蒻(魔芋)
麻油
生辣椒
#调味料
2小匙砂糖
3大匙清酒
1.5大匙醬油
2小匙味淋
做法：
调味料先全部混合好.

蒟蒻原本很难入味. 
用手撕或用叉戳洞.
会比较容易入味
从冷水开始煮. 让它滚2~3分钟
然后冲水,洗去腥味
锅子加入麻油&辣椒 小火炒一下让辣椒的味道出来.
加入蒟蒻 中火炒一下.

这个步还能让蒟蒻的水分(腥味)蒸发
调味料放入锅裡面继续炒.
酱变浓稠的样子,可以熄火, 装盘
红油米线
红油米线，我最喜欢的就是豆腐泡，吸满了香辣的汁，一定要试试哦！

☆最近试了拿「红九九」火锅底料 炒肉臊子，加到米线里，味道绝了，哈哈。香哦！
用料：
米线
豆腐泡
海带
豆腐皮
香菜末、香葱末
高汤（或浓汤宝-牛肉浓汤）
盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉
红油
火腿肠
做法：
米线拿凉水泡软 
熬骨头汤或鸡汤（也可以用浓汤宝代替，个人觉得浓汤宝的牛肉浓汤，加一些鸡汁，味道不错）
汤熬好后，加入切片的豆腐泡再煮2分钟左右，关火
另拿一个锅，加水，煮好配菜（比如海带丝、豆腐皮丝、青菜等），捞出配菜备用
拿一个碗，里面加入少许盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉调味，加一勺汤把调料化开
水烧开，加入泡软的米线，颜色变白就可以捞出，放入碗中
米线上放上煮好的配菜、火腿肠片，浇上汤和豆腐泡，加上红油、香油、最后撒上香菜末、香葱末，完成~[呲牙]
白菜猪肉煎饺
学厨至今，面食类制作始终是我的弱项。好在中式面点方面的进步还是显而易见的，就像包饺子，现在已经不用机制皮而做到完全手工化，并且可以独立完成了。
用料：
饺子馅——
250克猪肉末
1000克白菜
盐、料酒、生姜粉、蚝油、白糖
饺子皮——
300克普通面粉
150ml清水
做法：
将面粉放入盆里，加入清水后用筷子搅拌成雪花状，然后揉合成光滑的面团，盖上湿布醒面20分钟；
肉末加入盐、料酒、生姜粉、蚝油和白糖，搅拌至上劲；白菜切碎，加入盐腌至出水，放入无纺布袋里挤干水份，加入食用油拌匀，然后与猪肉末混合拌匀成馅；
醒好的面团放至案板上揉面15分钟排气，然后摘成均匀的剂子，擀成厚薄适中的饺子皮，包入饺子馅捏合即可；捏饺子的手法可以根据烹煮方法决定，水煮的通常是双手捏合的WZMT型，水煎的一般会做成荷叶边褶皱型；煎饺就是采用后一种方法；
平底锅加入适量油润滑，放入饺子，中火煎3分钟至底部微黄；倒入小半碗清水（高度至饺子的1/3处），加盖大火煮至锅内水基本收干，转中火略煎至底部金黄变脆即可出锅。
私房雪菜烧排骨
这是我老婆婆的拿手菜，每次吃她做的这个菜，我总是饭添了一碗又一碗，当然我这个勤奋好学的人儿也没忘了偷师学艺。今天我把它还原了，尝了一下，就是这个味儿！
用料：
1000克排骨
500克腌制雪菜
4-5片姜片
1束葱结
3个八角
1片香叶
若干粒花椒
若干干辣椒
适量糖醋生抽老抽料酒
做法：
排骨焯水后备用
雪菜洗净切成碎
锅内热油，放入花椒葱姜八角香叶炒香，可将花椒炸后捞出
下排骨煸炒至变色后加适量白糖煸炒
依次放入陈醋、料酒、生抽、老抽，每放入一种调料都要煸炒几下再放下一种调料，然后放入适量开水没过排骨，大火烧开后转小火炖至排骨熟烂。
另起一锅热油下姜丝炒香放入雪菜碎和干辣椒煸炒片刻
将炒过的雪菜碎倒入排骨锅中混合，再煮片刻，放入适量盐味精调味。
加入少许香菜起锅
❤齐妞辅食系列——小油菜鸡肉粥❤
写菜谱好麻烦，经常犯懒，发几个以前做的宝宝粥吧！小油菜鸡肉粥适合八个月左右的小宝贝。仅需30分钟就能熬好，粘稠润滑，口感细腻，营养丰富。
齐妞一碗，香喷喷！
瑞哥一碗，营养美味！
用料：
150g大米
100g鸡胸肉
一小把小油菜
适量姜
做法：
提前淘好大米泡半日，稍微粉碎；
小油菜择好，洗净；
鸡胸肉用浓姜汁水泡二十分钟去腥。

泡好的鸡胸肉去筋膜，切丁备用。

配十倍于米的水，开大火，水温后，米下锅熬煮，同时点入核桃油几滴，开锅后改文火，期间注意搅拌。
鸡丁焯水去沫，剁碎成鸡绒，放入粥锅熬煮15分钟；

洗净嫩油菜，简单焯一下水。
焯好的油菜用料理机搅碎。
搅碎的油菜碎倒入锅中，熬煮2分钟。
起锅前点香油或核桃油搅匀就好啦！
给三岁的大儿子吃的粥加一小撮盐，撒些炒好的芝麻碎。
奶香胡萝卜吐司
跟我一起，直接法暴力做吐司！

如果你喜欢我的菜谱，欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】，每天都会与大家分享小菜谱哦！
用料：
285克高筋面粉
6克奶粉
2克盐
21克细砂糖
5.5克酵母
36克全蛋液
30克牛奶
156克胡萝卜泥
24克黄油
做法：
胡萝卜去皮煮到软烂（用筷子能轻松戳进去），放凉，用搅拌机打成果泥备用
除黄油、盐之外的所有材料（包括胡萝卜泥）混合在一起，采用后油后盐法，揉出手套膜，盖保鲜膜室温一发约1小时至两倍大
一发好的面团取出按压排气，平均分成3份，分别揉圆，盖保鲜膜静置20min
取一个静置好的面团，擀成长舌状，翻过来，从上至下轻轻卷起
三个面团都卷好，盖保鲜膜静置20min
找一个带盖的450g标准土司模，土司模的底面、侧面、盖子的内侧用羊毛刷薄薄地刷一层脱模膏防粘
取一个静置好的面团，再次擀成长舌状，翻过来，从上至下轻轻卷起（注意下手要轻，捏皮不捏肉的感觉，不要卷的太紧，以稍微松松的感觉卷2.5圈为宜），将三个卷好的面团小心放入模具中（注意卷卷的方向保持一致）
给吐司模盖上盖子，放入烤箱中，烤箱内再放一碗热水，二发约1小时至满模，将吐司及水取出来
烤箱180°预热，中层上下火烤35min，烤好的吐司要立即脱模，移至晾凉架完全冷却后再切片
满园春色(大麦若叶水果奶油蛋糕
在下厨房也有好几年了，也学习了很多亲的方子，由于自己悟性不太高，卡在细节上无法突破，前几天偶然有个兴趣班，报名上了，经老师点评，收获满满的，想分享给爱好烘培的亲们共勉
用料：
5克大麦若叶粉
4只(55∽60g)鸡蛋
50牛奶
30g(色拉油或黄油都行，黄油会香点调和油
60g低筋面粉
70g(蛋黄20g+蛋白50g)白沙糖
300g淡奶油
适量水果
30g细沙糖
做法：
将油、粉、牛奶秤在一盘上，本人比较随性，操作起来也简单，如你是细腻之人，可以每一样先准备好
将步骤1加热40度，油和牛奶容易混合，
将低筋面粉，大麦若叶粉筛入步骤2，这样粉的筋度会降低，比较容易拌匀，不会起粉团
将鸡蛋分好，打散蛋黄
将蛋黄加入面糊，拌均匀
这是拌匀的蛋黄糊，很细腻，没粉团的，不用过筛，省时省力
蛋白加入白沙糖，打至湿性偏干一点就可以了，按老师教的，也不用加柠檬汁或塔塔之类的东西，非常健康
这样子，很细腻很稳定，鸡蛋是常温的，如你的鸡蛋是放在冰箱保存的，要回温，老师教用中速打蛋白，我是先用高速后转低速的
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合
将步骤9与剩下蛋白切拌混合
拌好的面糊是这样子
倒入模具震平，烤箱提前预热190度，180度烤20分钟
出炉放凉
切你想要的形状，这样做卷卷也不会裂的，很好卷
淡奶油加细沙糖打到7、8分发，杯子蛋糕不用打太发的，不用担心塌口感很顺滑
装杯子，一层蛋糕一层水果奶油，也可以多层的
大功告成，很美吧
清炒四角豆（伊莱特炒菜机器人）
四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。
用料：
200g四角豆
2瓣蒜
1/2小勺盐
做法：
备好材料；
准备：
四角豆切片，蒜切末
自动烹饪锅加适量油，选择“炒”模式，预热放入四角豆；
翻炒3分钟，加少许盐，继续翻炒2分钟；
最后放入蒜末，炒匀就可以出锅了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
海豚厨房之藕盒
用料：
鲜藕
肉馅
盐
料酒
酱油
淀粉
做法：
藕去皮，切片，一刀断一刀连
肉馅加盐，料酒，酱油调制
藕中间夹肉馅
夹上肉馅的藕放到淀粉里打个滚，放到厨房用纸上面备用。
锅中放油，油温7成热时，放入藕盒。炸至变色后盛出，待全部炸好后，再炸第二次。
炸好后放到厨房用纸上吸走部分油，装盘即可食用。
土生土长湖南伢子教你做辣椒炒肉
真滴好恰
用料：
400克辣椒
250克五花肉
5瓣大蒜
2勺豆豉
做法：
辣椒辣椒洗干净切好，切点蒜，准备点豆豉
准备一块上好的五花肉，可以冻一下再切，薄如纸片
辣椒直接炒到疲♂软
锅中倒油，爆香大蒜，倒入五花肉翻炒，烹点儿料酒
湖南雾霾比较严重，所以图片有点不太清晰。搞点酱油，倒入辣椒，大火翻炒差不多后撒点儿基♂精即可出锅
想吃老铁双击666
小葱炒鸡蛋
春天的小葱两块钱一大把，比那种小香葱便宜，北方人一般会蘸酱吃，或者小葱拌豆腐、炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋
小葱
盐
做法：
小葱洗净切寸段
柴鸡蛋比较小，打了4个
热锅放油，下打匀的鸡蛋翻炒成型，下小葱段，加适量盐，葱断生有点蔫就可以了
快手香辣蟹
用料：
5只花盖蟹
6-7片姜片
适量大红袍火锅底料
若干干辣椒
蒜
食用油
做法：
蒸锅中加水，将螃蟹和姜片一起蒸熟，约15分钟。
蒸熟的螃蟹取出放凉，然后用水冲洗干净、沥干，揭开背盖，将螃蟹都切成两半。
炒锅内加油，点火同时加入蒜、干辣椒小火烧香后加入适量的大红袍底料，关火，利用油温将底料块炒化。
螃蟹入锅，开大火爆炒至蟹壳变成金黄色盛出即可。
凉拌红辣椒-居家必备补Vc佳品
从小外婆就做给我吃，甜甜的一道凉菜，一点不辣，是不是这样几乎都不会口腔溃疡呢😊
用料：
适量新鲜红辣椒
适量蒜
适量姜
适量盐
适量*糖
适量*醋
适量*生抽
适量*小麻油
做法：
新鲜红辣椒洗净、沥干，去梗去茎去籽后切小块。
辣椒一定挑选新鲜摸着很硬的，这样腌完才会很脆爽。
去了茎和籽的红辣椒一丁点辣味都不会有，只有甜味，小盆友都可以吃！
右边的辣椒是去了梗刚切开还没去茎和籽的！
适量姜蒜切片切丝看你喜欢，多多点少少点无所谓。我不爱吃姜，每次给的比较少，但是凉拌菜还是给点热性的姜比较好，也提味，大蒜腌了蛮好吃的，不怕口臭的话😂
切好的辣椒、姜、蒜放入容器内，撒入细盐拌匀。
少量盐就行，入个底味，毕竟吃的时候还要调味。
这样腌着的辣椒放在冰箱冷藏2.3天都是脆的，时间久了皮会老，口感不好。
吃前按口味拌入带*号的调料即可开吃😄
黄瓜、莴苣、或者单独拌红辣椒都非常好吃！
黑胡椒牛柳意面
取众家之长の口味改良版
用料：
2人份意大利面
400g牛肉（鸡胸肉也可）
半个洋葱
2个青椒
半个西红柿
适量西蓝花
适量大蒜
4勺黑胡椒酱
2勺番茄酱
少许黄油
腌肉用调味品—
少许橄榄油
适量黑胡椒碎
4勺料酒
2勺生抽
少许蜂蜜
少许蚝油
少许海盐
1勺淀粉
做法：
将牛肉切成半个手指粗的细条状，用刀背轻轻拍打后放于盘中，大蒜切片置于其中，将调味料依次放入盘内，用手抓匀，腌制15分钟以上。
将青椒切丝，洋葱、西红柿切小块，西蓝花切小朵放一边备用。
起锅烧水，加入少许海盐，放入意大利面条，煮10分钟左右（不同牌子可能时间不同）。
另起一锅，放入黄油，将牛柳、青椒、洋葱炒香，再加入西红柿翻炒片刻，随后加入西蓝花翻炒均匀，将黑胡椒酱和番茄酱按照2:1的比例加入其中，可加入少许蜂蜜、生抽、盐调味，翻炒均匀，炒出香味酱汁咕嘟咕嘟的状态即可出锅。
懒一点的话可以盛出来意面和酱汁在盘中自己拌，或者把意面盛出来放入炒酱汁的锅内翻炒均匀盛出装盘。
超级下饭之橄榄菜五花肉焗豆角
有荤有素，搭配简单却营养均衡。豆角青脆的绿色，五花肉，肥瘦相间，煎香发亮，整个画面养眼，真是一道秀色可餐的美味家常菜！
用料：
400克长豆角
100克五花肉
1勺橄榄菜
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量糖
3瓣蒜头
做法：
准备材料，五花肉洗干净切片，长豆角摘成小段洗干净沥干水份，蒜头拍扁就好，橄榄菜一勺就可以（到时候直接勺出来就好了）。
五花肉加一勺盐，醃制15分钟。
热锅下一丁点油，不用多，放入五花肉，煎香并煸出油。因为五花肉会煸出较多的猪油，所以前面不用太多油。
煸至五花肉金黄色，下蒜瓣，炒出香气。
下豆角，从边上洒入料酒，翻炒，下酱油，糖，继续翻炒。
放入一点水，盖上锅盖，焖焗5至8分钟。
收干水份后，最后加入1勺橄榄菜，拌均匀，就可以出锅了。
摆好盘，颜色太美了，马上开动，两碗米饭🍚妥妥的。
螺蛳粉
没吃过螺蛳粉都不能称为吃货
用料：
100克食材：桂林米粉
100克螺蛳
500克猪骨
2朵木耳
50克酸笋
不限量油豆腐
适量炸腐竹
3个鹌鹑蛋
适量炸花生米
适量青菜
1小块配料：桂皮
2个白扣
1个草果
2片香叶
1个八角
5个干辣椒
八勺（看个人的接受程度）辣椒油
5片紫苏
适量调味料：盐
1勺鸡精
3克味精
1勺老抽
2勺酱油
做法：
这是所需要的食材、猪骨已经提前焯水了
油豆腐跟炸腐竹
提前泡好的桂林米粉
洗干净的螺蛳下锅加姜片焯水
焯好水的螺蛳加姜片炒干水分，然后加入两勺辣椒油、八角桂皮等所有的香料一起炒香
把炒好的螺蛳倒入锅中跟猪骨一起煲两小时
酸笋跟木耳加一小勺辣椒油炒熟
锅内放适量辣椒油、酱油、老抽、紫苏、汤水一起煮制油豆腐
这是煮了十分钟左右的油豆腐，口感特别热辣，南宁人吃螺蛳粉必点
把煮好的油豆腐装碗里，如果浸泡的时间越长就更入味，跟卤蛋一样的道理哦
汤煲好了加入盐鸡精味精调味，等所有食材都煮好后，就把桂林米粉煮至熟透，然后装碗里加入螺蛳汤放上其他配菜装盘即可
一碗热腾腾，十分诱人的螺蛳粉就制作成功啦
羊肉杂菜汤
这是我女朋友最爱的一道菜，东北人，喜欢大杂烩，爱吃菜。刚在一起的时候一直给她做粤菜，但自从给她做了这个她就无比喜爱。
用料：
小半颗大白菜
半包金针菇
按自己喜好切片羊肉
一小包龙口粉丝
3-4瓣蒜头
一小根葱
调料：
酱油
花椒粉
鸡粉
盐
胡椒粉
料酒
做法：
拿个大盆往里放冷水，泡粉丝
把大白菜洗干净切成小块，把金针菇去根洗干净
把蒜切成小片，把调料都准备好，一会儿下锅就不会手忙脚乱找半天。
开火，把炉子调成中火，等大概40秒，感受到锅里的热气，确定锅已经热了。
往锅里放橄榄油，把锅里的油摊匀。
+羊肉，摊匀。
+一个盖子的料酒，翻炒一下。
+花椒粉/五香粉，羊肉上都有粉就OK了。
+两勺酱油，翻炒一会儿
+蔬菜
+水，没过蔬菜就行
开大火烧开水
等水沸腾后，盖盖子转小火，3档
等大概10分钟
开盖加胡椒粉，然后试味，不够咸加盐/酱油，太咸加糖，味道不够浓加点鸡粉。
出锅
加饭酒炒肉肉丝【日常家庭菜】
香喷喷的很好吃～
用料：
250g猪肉
半勺盐
一勺+两勺糖
一汤匙地瓜粉
一汤匙酱油
两汤匙加饭酒
一瓣大蒜
做法：
把肉切成丝，放入半勺盐，一勺糖，腌半小时以上入味【可以前一天腌好放冰箱】
放入一汤匙地瓜粉，揉捏均匀
热锅，放油，把肉丝倒入炒熟
放入一汤匙酱油，两汤匙加饭酒，两勺糖，和拍碎的一瓣大蒜，炒香起锅～
奶香曲奇
自己动手，丰衣足食。。

这个配方的量还蛮多的，可以把材料减半制作。

烘烤时间与温度：上下火170度，约10-12分钟。
用料：
170克黄油
85克糖粉
225克低筋面粉
30克全脂奶粉
1个鸡蛋
做法：
烤箱预热，上火175度，下火170度。（如加热管温度不可上下调节的话，请以上下火170度预热）
材料全家福：黄油170克、糖粉85克、面粉225克、奶粉30克、鸡蛋1个
黄油室温软化，倒入盆内打散。
打散的室温黄油加入85克糖粉，打发。
这是加入糖粉后打发好的状态。
鸡蛋打散，分次加入。。。（我这是错误示范）
打发好的状态。
奶粉过筛。
面粉过筛。
先加入奶粉拌匀后，再加入面粉拌匀。井字切伴法。
准备好裱花嘴跟裱花袋
将曲奇挤在烤盘上。
将烤盘放进预热好的烤箱。上下火170度，约10-12分钟。表面呈金黄色即可。（根据自家烤箱脾气作微调整。。）
满满的都是爱。。。
酸菜炆鹅
自家腌制的酸菜，农家鹅，加上砂锅就是一个好好的搭配！方法超级简单
用料：
4分1只鹅
适量咸菜
适量姜
适量葱
适量蒜头
做法：
鹅切块，大小适中，姜切片，洗好葱切段，蒜剁碎
姜片放最底层，接着放鹅，接着放咸菜，接着放蒜蓉
盖上盖子煮，不用太大火，差不多出锅前放葱，搅拌均匀就可以出锅了
鸡蛋吐司早餐
周六早上，决定做一个快速又营养好吃的早餐；我和亚历克斯取材鸡蛋和面包，做fried and poached eggs (🍳和水煮蛋）
用料：
4个鸡蛋
个人口味盐
个人口味黄油
个人口味黑胡椒
3片面包
个人口味蕃茄酱
做法：
拿出煎锅，用刀叉把面包芯取出剩面包框
一小片黄油，在面包边中融化开
打入鸡蛋
加适量盐和黑胡椒，依据个人口味决定是否加番茄酱，我做了一片没有加的，一片加的，都好吃
加入番茄酱，把面包芯放锅边烤热后盖上
将盘扣在锅上，倒扣一下，鸡蛋面包片如图摆盘，准备开吃
亚历克斯想吃水煮鸡蛋，水开之后，直接下蛋，成型后捞出放面包上即可
撒上盐和黑胡椒即可。
两种吃法，看个人喜欢哈，都很简单营养
香煎小黄鱼
用料：
干面粉
小黄鱼
料酒
盐
做法：
解冻后的小黄鱼把腹和腮内的脏东东清理干净，倒少许料酒，用盐抹遍全身腌十分钟左右
把腌过的小黄鱼用厨房用纸擦净水份，两面沾上干面粉；不擦的话也可以，只是沾的面粉会稍厚一些，呵呵~~~无所谓哟
平底锅放少许油，油热后转小火，小黄鱼放在锅中煎熟，两面都煎到焦黄就可以了
辣炒年糕
用料：
适量年糕
适量辣酱
适量糖
做法：
把年糕洗干净
锅开了，放进去煮熟
把锅里的水倒掉，放酱
出锅前放点糖
沸腾了，准备出锅
好了，辣炒年糕完毕！撒点海苔和芝麻！完美！
腌子姜
早晨一碗粥配上腌子姜，太美味了。是健康的小菜。
用料：
两斤仔姜
适量酱油
4汤勺蜂蜜
做法：
新鲜仔姜两斤
削皮，洗干净。
切块，切薄片。
用盐抓出水，去掉一些辣味。
用凉开水冲洗，去掉盐味，凉干水分。
装瓶。玻璃瓶要洗干净，用开心烫过，凉干水。
倒入酱油铺满仔姜，加少量蜂蜜，份量按自己喜好，这个大瓶加了4汤勺。完成。放入冰箱，两天即可吃。
酥炸小河虾
用料：
4勺淀粉
适量椒盐
500克小河虾
做法：
盐水泡小河虾一刻钟
锅烧水，水开后倒入小河虾，五秒钟捞出，撒上淀粉，筷子搅匀，也可再撒写芝麻。
起油锅，炸虾，六成熟捞出。再复炸一遍，盛入盘中，撒上椒盐。