xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉巧克力吐司布丁
每天要给儿子做早餐 他非常喜欢用巧克力酱抹面包再加上芝士片和香蕉片叠在一起吃 我突发奇想可以把这些组合在一起做蛋奶面包布丁，在下厨房参考了别家面包布丁的做法 第一次就成功 儿子吃完说还要 我就顺手记下了做法 发了我的第一个菜谱
用料：
2片吐司面包
1个鸡蛋
60克牛奶
半根香蕉
2片芝士片
5-10克白砂糖
适量烘培巧克力豆
做法：
鸡蛋，牛奶加白砂糖搅打均匀
面包切丁
把面包丁浸入蛋奶液中 并使面包丁尽量多的吸收蛋奶液
香蕉切片 芝士片切碎
开始组装 我用的是宜家的咖啡杯 大小正好 其他合适大小的马克杯或者烤碗都是可以的 先放入一层蛋奶面包丁放几片香蕉片 巧克力豆 一小片芝士
在覆盖剩余的蛋奶面包丁香蕉片和巧克力豆
最后把芝士片覆盖在杯子上 尽量把杯子填满 烤箱预热160度 20分钟
零失败｜内心超软的流心松露布朗尼
因为懒，所以不想做烘培，打发什么的好麻烦。

看到瑞典的brownie truffle的方子后还是决定试一下，只要融化搅拌再搅拌烘烤就好了，太适合我了[偷乐]，成品很赞，烤出来中间还没凝结，有点流心布朗尼的赶脚。

外皮脆脆的但内心是软妹子，一次吃不完冷藏隔夜吃也还是赞（但外皮不脆流心会凝结）
用料：
200g70%黑巧克力
200g无盐黄油
1.5dl白砂糖
4个鸡蛋
1dl中筋面粉
适量可可粉（装饰）
适量蓝莓树莓（装饰）
做法：
称好200g黄油，倒入奶锅
准备一块烘培用70%巧克力，正好200g。放入奶锅。
加入白砂糖，开小火将这三种材料融化。
搅拌，使其融合，放凉至50度。
四个鸡蛋打成蛋液
蛋液过筛倒入融化打巧克力酱中，再加入面粉
将其搅拌至融合
预热烤箱150度，准备吐司模，铺好烘培纸，倒入布朗尼酱
放入烤箱中层，上下火150度，烤35—40分钟。
放凉至微温，切块，撒适量可可粉做装饰。
配上树莓，蓝莓等，有时间的话，可再打发一坨奶油放旁边做点缀。
豆浆炖鸡公（发奶神汤）
用料：
豆浆
半支公鸡
2茶匙盐
1块姜
做法：
将公鸡斩成块状
将斩好的鸡块，放入冷水中加热烧开_去血水（冷水中需加3片姜）
将去过血水的鸡捞岀，用冷水清洗沥干备用
用豆浆机准备豆浆（半只鸡需2·6L豆浆）
将鸡块，豆浆，1块姜，盐放入砂锅炖
鲜美的豆浆炖鸡出炉
颜值超高的水果三明治——《深夜面包坊》
软糯的面包片包裹着清爽的奶油，和香甜的草莓、猕猴桃、橙子、芒果一起！一口下去太美妙了！！
注意看贴士哦！
用料：
4片面包片
200g淡奶油
24g糖
草莓
猕猴桃
芒果
橙子
你爱的各种水果！
适量保鲜膜
做法：
奶油加糖打发至硬性发泡。要硬一些，不会流动的状态。
在一片面包上涂上半厘米厚的奶油。铺上水果~颜色搭配好了才漂亮
抹上淡奶油，注意要把水果间隙全部填满~不然切来不好看！
这片是三能吐司盒做的面包切片，全是用的切片草莓~切开也超级萌
盖上另外一片面包
用保鲜膜将三明治包起来。方便携带，最重要的是很好切！
小一点的我包了一层，大的包了两层~
包好的三明治，放入冰箱冷藏至少20分钟。
我是隔夜切开的！因为包了保鲜膜所以没有老化，面包软嫩着呢~
第二天早上切开享用吧！
四神汤糊糊（补脾，瘦身，减肥）
夏季不仅天气炎热，湿热盛行，更是一年四季当中暴雨最多的季节，所以也是湿气最重的季节，因此也是健脾祛湿更为关键的季节，否则不仅因体内湿气导致肥胖，更可能有湿气入体造成各种湿热，湿寒，千寒易除，一湿难去，所以祛湿不仅对于爱美人士还是父母经常因湿气入体导致的关节疼痛都有一定的辅助作用。以前我们在老中医严谨配方祛湿茶里有详细介绍关于湿气是如何导致肥胖的原因，如果简单一句话就是湿气阻碍脂肪的代谢与分解，所以想苗条必先祛湿，所以建议在祛湿茶坚持喝的同时，每周煲3到4次四神汤，两者结合，更为强效的祛湿健脾。

这是我个人比较喜欢一款健脾方，曾经奶茶刘若英也在其微博推荐过，偏于食疗，推荐给亲们。胖的人作为瘦身汤（健脾利湿，自然会瘦），正常人作为保健方，真的很不错。

四神汤是中医著名的健脾食方，不仅祛湿健脾，也调理肠胃，其中四神是指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位神仙，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，几乎发挥出了无敌的功效，四神之名当之无愧。

以以功效来说：芡实：作用为收敛、滋养、强壮。能抗衰延年，最益脾胃。淮山药：对人体的免疫、呼吸系统都有帮助，能增加活力。红莲子：对胃肠有保护作用，并可增强人体免疫机能，有抗老防衰的功效。茯苓：能促进、强化人体的免疫机能，常食用可加强对疾病的抵抗力。薏米：具有的润泽肌肤，能提高肌肤新陈代谢与保湿的功能
用料：
10g淮山药
10g红莲子
10g白茯苓
10g芡实
10g薏仁
做法：
把一袋四神汤丢进豆浆机，按迷糊按钮！
就做好啦！不难喝的，我家孩子都肯喝，实在不喜欢可以加水果
发个小广告，有兴趣的加一加微信yanyanzc，养生食品一应俱全，绝对绝对按安全无硫无添加
电饼铛煎鸡翅
不要烤箱，懒人也能吃上美味鸡翅~
用料：
鸡翅中
生抽、料酒、五香粉、白糖、盐、淀粉
植物油
面粉
做法：
鸡翅洗净，放入所有调料，拌匀，放入冰箱冷藏2小时以上
电饼铛上下挡烧热，放入少许油，将鸡翅两面沾少许干面粉煎至两面金黄即可
家常角瓜炒鸡蛋
用料：
2个西葫芦
2个鸡蛋
适量葱姜蒜
适量盐
适量酱油
适量豆油
做法：
角瓜洗净切片备用
准备葱姜蒜
热锅凉油，油烧热下鸡蛋滑熟装盘备用
热锅凉油加葱姜爆香放入角瓜片，翻炒片刻加入适量盐，炒到8分熟加入鸡蛋翻炒，加入蒜加入酱油调味翻炒均匀出锅
麻酱面藕 凉菜
夏天到了，总想吃点凉菜，正好看见有卖面藕的，今天就做一道非常简单的凉菜，绝对好吃！
用料：
20个面藕
3勺芝麻酱
半勺盐
3瓣蒜末
半勺鸡精
半勺白糖
1勺生抽
1勺醋
半勺香油
半勺辣椒油
做法：
面藕温水泡开（温水更容易泡开，千万别用热水）
泡开后的面藕挤一下水分
芝麻酱用温水稀释开，调匀
调好的芝麻酱里放入蒜末、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油（也可以放点花生碎）调匀
把料汁倒在面藕上，放一点小葱点缀一下更美观，这样就可以开动啦
超美年菜——京酱肉丝
用料：
300克猪肉
1勺料酒
3勺淀粉
1个蛋清
3张豆皮
半根胡萝卜
1根黄瓜
半根大葱
1把香菜
80克甜面酱
做法：
准备一块猪里脊肉
将肉切成丝
加入料酒、一个蛋清、适量淀粉，搅拌均匀
胡萝卜、黄瓜、大葱切丝，香菜断开，准备2～3张豆皮（依据盘子的大小来准备，我用了2.5张）
将豆皮展开，摆好胡萝卜、大葱、黄瓜和香菜
卷成卷
斜着切好，切的大小尽量一样，这样摆出来更好看
找一个圆形的盘子将切好的豆皮卷摆好
锅中放油烧热后加入肉丝，翻炒至全部变色
另起锅，加入少许油，加入甜面酱，甜面酱的多少与肉丝的量和口味咸淡有关，我大概放了80克甜面酱
加入肉丝，翻炒2分钟后起锅，将炒好的肉丝放入摆好的盘中
一道美味又美观的京酱肉丝就做好了😋
醋熘白菜
用料：
片白菜
沫葱
沫姜
勺醋
克盐
勺酱油
做法：
葱姜切沫，锅热后倒入油，油热后倒入葱姜，翻炒出香味后倒入白菜，将白菜用油炒均匀后倒入酱油，炒至均匀，醋沿锅边倒入，炒匀后放盐，炒匀出锅。
草莓布丁
一米八零的高中生帅哥，稚气依然，还是那么喜欢吃香甜的零食，麻麻为了避免他去买那些添加剂更多的零食，就常常给他做一些，毕竟高中生呢，也不太好哄了😜。夏天的暑假里我常常给他做各种水果布丁，因为做法超级简单不费事😝。
用料：
5到10棵草莓  
一袋QQ糖。
200克左右牛奶
准备一个装布丁的容器杯子或是好看的卡通碗都行
做法：
准备草莓用盐水浸泡清洗后切块。
装布丁的容器，我是准备了一个很大的高脚杯。
将切好的草莓摆成自己想要的样子😛
一盒200毫升的牛奶。
一袋阿尔卑斯的QQ糖。
牛奶和QQ糖同时加热让其融化。
融化后的牛奶QQ糖倒入摆放草莓的容器中。
自然凉了以后放进冰箱冷藏一下。到孩子午睡以后起来拿长勺直接在杯里舀着吃QQ弹弹的，又有草莓的果香，我家公子很喜欢🤗🤗。
槐花摊鸡蛋
春天，女儿总喜欢让爸爸够槐花舔着吃甜甜的花蜜。我说起小时候吃槐花炒鸡蛋，槐花摊鸡蛋，她也向往的不得了。昨天去阳台山看见有卖槐花的，买了一包回来做着吃，闺女满意了。
用料：
两把槐花
2个鸡蛋
做法：
新鲜槐花适量，根据人数和摊鸡蛋的鸡蛋数量决定槐花的量哈。
槐花摘干净放盐水浸泡几分钟杀菌，洗掉里面可能有的小蚂蚁小虫什么的
水开后焯一分钟，槐花会变得翠绿，好美呀
捞出挤干净水份
鸡蛋打散放入槐花拌匀
平底锅烧油少许，摊入槐花鸡蛋，两面金黄即可出锅
明黄翠绿，好看
鲜甜清爽，春天的味道。
牛肉炒豆角
因为我家娃不吃葱花，所以没放葱，如果你家娃不介意可以葱姜蒜末一起炒，更香，因为没有分步照片，所以就这一张，因我家娃巨爱吃，所以拿出来分享一下
用料：
牛肉、豆角、大蒜、姜末、酱油、料酒、生粉、盐、糖
做法：
1、牛肉切丝 ➕酱油少许 ➕料酒少许 腌制半小时 。2、豆角掐掉两头，斜刀切段 放入开水煮两三分钟 ，沥干备用 3、姜、蒜切碎末 4、牛肉腌制半小时后加少许生粉 5、热锅冷油下牛肉翻炒断生，盛出备用 6、热锅冷油，放入姜、蒜末炒香，放入豆角，➕盐少许、少许料酒，翻炒一两分钟，倒入牛肉继续翻炒7 出锅前➕一点白糖
金沙咸蛋黄风味豆腐
对于懒惰的人来说，一些特别的调味料真的很省事～我挺喜欢吃蛋黄口味的菜式，但是每次都折腾咸蛋黄就会比较累，特别是有时候带着几个月的孩子，真是恨不得生吃了这些哈哈哈……
用料：
1包味好美咸蛋黄风味调味料
一块嫩豆腐
做法：
豆腐切成喜欢的厚度，我会事先把嫩豆腐用平底锅煎到两面金黄～备用。
多点油，然后混合均匀，小火慢慢炒～
变成这样的状态～把煎好的豆腐放入，轻轻地翻炒，然后豆腐几面都沾满了蛋黄酱，就可以啦！
哈哈哈～搞定了
浓郁的咸蛋黄味道，好好吃！
海苔肉蛋卷
肉、蛋与海苔的完美结合
用料：
鸡蛋
猪肉馅
海苔
生姜
料酒
小香葱
盐
胡椒粉
干淀粉
做法：
1、将猪肉馅放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀。
2、再放入干淀粉拌匀，然后放2勺高汤或水拌匀。
3、将拌好的猪肉馅加上生姜泥顺时针方向手打上劲。
4、放入切成细末的小香葱拌匀。
5、将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中，将剩下的那个蛋黄也放进去，加少许盐用筷子搅拌均匀。
6、将干净的平锅中倒少许植物油，将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅。
7、倒入一半的蛋液，手拿锅柄转动锅，将蛋液铺满，然后用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了）。
8、顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了，再用此方法做另一张蛋皮。
9、将蛋皮平铺，用勺子的背面将猪肉馅均匀的抹在蛋皮上，然后盖上一张海苔片。
10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷，最后收口的地方稍稍抹上一点点猪肉馅粘住就可以了。
11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中（封口处朝下），大火，开锅后蒸8分钟。
12、取出稍凉，用刀切成2厘米的厚片即可。
咖喱牛肉饭
用料：
14.5元牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
三四瓣蒜
5片姜
盐
剁椒
做法：
1.胡萝卜、土豆、洋葱、牛肉切丁
姜切片，蒜切小块。
2.水开后倒入姜、牛肉，中火煮，撇去浮沫后关火，凉水冲洗。
倒油，放蒜，炒胡萝卜，炒两三分钟放土豆，放盐。炒两三分钟放牛肉，倒一点儿剁椒，放洋葱，炒一两分钟。
倒入两碗半水（大概刚刚没过所有食材稍多一些），中火煮开后闷一会儿，放入整盒咖喱，搅拌翻炒。再调小火煮一会儿，汤汁浓郁后再关火。
网红版の豆乳玉米汁
浓郁茶底玉米汁+丝滑浓稠鲜奶盖+软糯可口小圆子+清爽解腻黄豆粉
教你用最简单的方法做网红版豆乳玉米汁哦~炎炎夏日 浪起来
用料：
150克奶酪
适量细砂糖
80毫升奶油
265毫升玉米汁
一串（2-3个）糯米小圆子
少许黄豆粉
做法：
加入150克已软化的奶酪和适量的白砂糖入玻璃碗里盛放，搅拌均匀。
一边打发奶酪+糖；一边加入80毫升奶油，打发均匀。
加入20ml玉百味鲜玉米汁
打发成漂亮的奶盖
将奶盖倒入杯子，放入冰箱冷藏备用
打开一罐245ml玉百味鲜玉米汁，倒入杯中作茶底
取出冰冰的鲜奶盖，倒入玉百味鲜玉米汁上
加入一串QQ糯米小圆子
撒上少许清新的黄豆粉，提升颜值！可以品尝了~
来个美美滴自拍~
炒包菜『简单易做的快手菜』『懒人的福音』
作为一个上班族，必须学几手简单易做的快手菜，既不耗时又可以吃饭健康美味的住家饭。
用料：
2个包菜（卷心菜）
各1个鸡肝，鸡胗（没有可不用）
2个蒜头
做法：
蒜头拍扁，去皮切粒或者切末都可以
鸡胗鸡肝切片
包菜切丝，比起手撕包菜，更喜欢细长条的包菜
热油下蒜粒，炒香
下鸡胗鸡肝，少许盐，翻炒至变色
开大火，以抄底的方式翻炒（一定要大火，不然不香，怕上火的话下面详情看下面步骤）
加适量酱油继续翻炒
翻炒至包菜体积明显缩小，加水（加水的多少关系到包菜的软脆程度以及上火程度）像视频中加少许，维持不粘底且保持包菜爽脆。喜欢软一点口感的，可多加水
出锅前加适量盐（这一步很重要，不要太早加盐，加盐会使包菜出水且变得很软，口感不好）
午餐肉土豆
小朋友好喜欢吃的食物.
用料：
片午餐肉
个土豆
克盐
麻油
做法：
可以煎下午餐肉在來炒。
新疆大盘鸡
用料：
半只鸡
1个土豆
1个青椒
2勺豆瓣酱
30克糖
6个干辣椒
15粒花椒
8瓣大蒜
2个八角
4片姜
2勺酱油
1勺老抽
1块桂皮
3勺料酒
2克盐
半个洋葱
2勺耗油
1个肉蔻
2勺孜然
做法：
新鲜小三黄鸡半支，斩小块洗净备用。
土豆🥔切块后洗净防水内备用。
所有备料切好备用。
热锅凉油，放入白糖。
白糖起泡后加入花椒炸香开小火。
锅内加入鸡肉进行翻炒上糖色。
炒糖色后加入豆瓣酱炒红油三色后，加入辣椒 蒜末 姜片  翻炒。
加入水漠至鸡肉中火烧开大约10分钟。
10分钟后加入土豆块进行翻炒加盖闷熟土豆🥔
然后加入洋葱 青椒 剩余蒜末翻炒出锅。
由于时间久就直接买的刀削面冲抵皮带面了！
面条煮熟后过凉水捞出备用。
大盘鸡出过前可以根据自己口味放入适量孜然粉拌匀出锅盛入盘中。
最后再来一份刀削面拌匀，那汤汁包裹住面条歹得很！
十三香小龙虾
用料：
5斤小龙虾
一瓶半啤酒
8片姜
海底捞十三香小龙虾酱包一袋
做法：
把每只小龙虾刷干净
放油把龙虾炸一下然后倒入酱包和啤酒煮熟就行。然后关火让龙虾汤汁里在泡个十分钟就可以出锅了
黑芝麻一口酥
黑芝麻一口酥是健康又养颜的小点心，给喜欢吃黑芝麻的朋友增添新口味。
用料：
65克黑芝麻酱
35克山茶油（或者玉米油）
1只鸡蛋
35克糖
1克盐
100克低筋粉
做法：
将黑芝麻酱和油混合，搅拌均匀后，放糖和盐再进行搅拌。
将蛋黄加入步骤1中搅拌，均匀后加入蛋白。
筛入低筋面粉和步骤2混合，之后拌匀。静置10分钟。
将步骤3揉成团，捏成一个圆球（大小随自己的喜好），放在垫了油纸的烤盘上。（我喜欢小个的，所以每个不超过十克）
圆球揉好后，用叉子轻轻地在表面按压，做出纹路。
烤箱预热到170度。之后烤18分钟左右。烘烤十分钟后盖上锡纸。烤完晾凉即可食用了。
鸡腿闷土豆
我家人都喜欢吃,很下饭的菜,每次一煮都能吃多一碗饭。
用料：
3只鸡腿
3个土豆
适量酱油,酱青,麻油,胡椒粉,盐
1小块姜
做法：
鸡腿去骨切小块,用麻油,酱青,胡椒粉拌匀腌2个小时。
土豆去皮切小块,姜切丝。
锅里放油放入姜丝炒出香味。
加入腌好的鸡腿肉炒一下加酱油。
加入土豆继续炒加盐。
加水大火煮开转小火煮20分钟。
关火闷10分钟,好吃的鸡腿闷土豆就好了,趁热上桌。
滚坨
“滚坨”这个奇怪的名字其实是我按照意思翻译的，方言的那个叫法…我实在是想不出怎么拼。其实这玩样儿和汤圆很像，按我奶奶的说法，这可以算是汤圆的另一种做法，不过口感上要比汤圆松软。
（照片拍的很烂希望不要介意。TAT~）
用料：
红豆沙
糯米粉
水
做法：
先把红豆沙搓成麦丽素大小的小球。
可以先粘点糯米粉防止粘连。
准备一个干净的盆，把糯米粉倒进去，第一次不用太多，能把底铺满就够了。
然后把搓好的豆沙用筷子夹住在水里浸一下，再放到糯米粉里滚一圈，然后再浸一下水，再滚一圈糯米粉。滚到第七到第十遍的时候大概就有汤团那么大了。（我是直接十个十个上，滚的时候直接端着盆晃。）
一个个夹出来排排坐好~
然后把水煮开，下锅。和汤圆一样煮到浮起来就可以吃了。
熘肉段烧茄子🍆
心血来潮按着菜谱做了这道菜，哈哈，看着非常成功🌱稍微有一丢丢的咸，呃……不过还是灰常开熏🙈
用料：
200克瘦肉
一根茄子
一根胡萝卜
一根青椒
半颗洋葱
5勺淀粉
3勺半生抽
一勺半耗油
1勺白砂糖
1勺米醋
3克白胡椒粉
1小勺料酒
1小段葱
4瓣蒜
做法：
哈哈，简单的说好啦，先把瘦肉切块，茄子削皮切块，然后分别裹上淀粉，锅里多放一些油，先炸瘦肉，炸到七成熟（自己把握时间哦），然后炸茄子块（五成熟）
第二步来喽，锅里倒油，少许，锅热之后放入葱和蒜，炒香，之后放入胡萝卜片，青椒段，洋葱丝，翻炒半分钟，之后倒入混合的调料，继续翻炒一分钟，然后放入炸好的肉段和茄子，翻炒3分钟，期间倒入少许淀粉水，噔噔噔，好啦，可以吃啦！！！就是很简单🍲
风琴土豆
烤过的土豆绵密又带着焦香，培根的肉香气渗进每一个夹层中，裹着奶香味的奶酪碎，入口就开始三层暴击，每一下都戳在味蕾上。

趁着刚出炉的热乎劲儿，挑起一块还能拉出长长的丝。外层金黄酥脆，里面确是粉粉糯糯的，配着培根特有的鲜香，真是一吃就停不下来~
用料：
1个土豆
2片培根
30克马苏里拉芝士碎
5克生抽
10克蚝油
10克蜂蜜
做法：
土豆一面用刀切平。
»如果妈妈们选择的土豆有较平整的一面的话也可以不切。
土豆两侧各放上一根筷子，仔细地切薄片，切至土豆的三分之二处就可以了。
»放筷子可以帮助妈妈们控制不切断土豆。
切好的土豆放入清水中浸泡10分钟，去除土豆淀粉。
擦干水分，包上锡箔纸。
放入预热好的烤箱中层，普通模式上下管180度烘烤30分钟。
»这一步妈妈们也可以选择蒸熟。
培根切小段。
碗中倒入生抽、蚝油、蜂蜜，搅拌均匀备用。
烤好的土豆去除锡箔纸，把培根段塞入土豆片缝隙中。
刷上刚才调好的酱汁。
最后均匀的撒上马苏里拉芝士碎。
放入预热好的烤箱中层，普通模式180度烘烤20分钟。
浓郁的奶酪香裹着酥脆的培根，一口下去，满满的幸福感，用最简单的食材制作最美味的食物，你一定是宝宝心中的完美妈妈。
臭鳜鱼
捂着鼻都要尝尝的安徽名菜
用料：
条桂鱼
瓣大蒜
片姜
克糖
勺酱油
根葱
克盐
勺料酒
肉末
笋丁
做法：
我是网上买的速度包装的 拆开冲洗干净就可以了  在背上划几刀 用纸巾把鱼身上的水分吸干 猪油热锅 把鱼两面煎呈金黄色放一边
倒入少许油 倒入生姜 蒜末小米椒 肉沫和笋丁沫翻炒出香味
把已经煎好的鱼下锅   倒入2勺料酒1勺老抽2勺生抽1勺白糖(冰糖也可以）最后倒入一碗清水小火煮 不要盖锅盖哦👈🏻

直至汤汁收到1/3的时候撒上葱花或者香菜即可盛盘
抹茶生巧克力
一款可以直面抹茶的甜点
用料：
150克白巧克力
60克淡奶油
7.5克抹茶粉（调味）
7克水饴
9克无盐黄油
适量抹茶粉（装饰）
适量脆饼干粒
自选动作！模具（very important）
做法：
在奶锅里加入淡奶油、水饴、黄油、抹茶粉（调味），小火加热，边加热边搅拌，至沸腾关火。
待1冷却至70度以下，可以倒入装有白巧克力的盆子了，夏天不用水浴，但是冬天较冷的话，融化巧克力的过程可能还是要坐在热水里进行，搅拌至均匀的巧克力糊糊。。。（你不要误会，我不是说你个人坐在热水里，是让装有巧克力的盆子隔着热水融化）
糊糊装入裱花袋，挤入模具中，每个格子五分满，加入饼干碎（我用的是mini小馒头，增加巧克力口感），在接着挤入剩下的糊糊。
震荡，使其表面平整，冬天的话可能有些困难，可借助电吹风。如冰箱速冻一个半小时以上。
出模，撒上抹茶粉（一定要是好的抹茶哦，这是精髓所在）。好啦可以享用了，不过冬天好冰牙😬，放一放就可以啦。Bon appetit!
醋泡仔姜
直从在婆婆家吃到后就念念不忘，和婆婆不在一个城市，所以就打电话问她方法自己开始学着做。其实方法也非常简单，现在分享给大家😊
用料：
很多仔姜
适量盐
一瓶白醋
适量冰糖
一个玻璃罐/塑料罐
做法：
先从菜市场买了些仔姜回来。当然老姜也行，不过仔姜就嫩嫩的，没那么辣。
然后去皮洗净。
然后切片，放盐去淹几个小时。有些人泡的是一大块大块的，我喜欢吃片片的，没那么辣，而且比较容易入味。
趁淹姜的时间就去准备了一个罐子洗净凉干水，我没有玻璃罐就用的塑料罐，有玻璃罐的用玻璃罐最好。
然后准备好白酷和冰糖。等罐子自然干，太费时间啦！我等不了用吹风机吹干了😊。其实可以先一天就准备好干净罐子，我是去菜场买菜看到有仔姜临时起意买回来做的。
冰糖放入罐子，倒入白醋。我买的这些姜用一瓶醋刚刚好。白醋和冰糖都是自己按姜的多少来，反正醋要淹没过姜。喜欢吃甜的可以多放点冰糖，嫌冰糖放少了不够甜后面也可以再加的，所以不用那么精准。
把姜淹出来的水倒掉，然后用篮子装好铺开来，放通风处吹干水分，我是等姜片上面没有明水了就放入罐子里了，泡一个星期差不多就可以吃了。这张图片是我快吃完了才想起来拍的。泡的时候还是有大半罐的。
泡好就可以吃啦！每次用没有水分的筷子夹点出来吃，听别人说晚上吃姜不好，所以上午吃是最好的。味道酸酸甜甜的，我们全家老小都爱吃。😊
凉拌苦菊
春天到了，吃点苦菊清肝去火，拌法极其简单。
用料：
一把130克苦菊
50克花生
5瓣约17克大蒜
一勺14克生抽
20克糖
一勺8克米醋
3克盐
2克麻油
1克香油
2只你小米辣
做法：
准备好的花生米放油锅里炸熟，小火炸制，铲子不断的翻炒，这样花生受热均匀不会糊，炒的过程中会有啪啦啪啦的声音，等待声音消失花生也就出锅了。
花生炒熟出锅后，放到碗里，冷却后把花生皮剥掉。
花生皮剥掉之后，用擀面条的擀面杖擀碎花生米，如果不喜欢吃花生碎的，也可以整粒放进去，擀碎之后放入碗中备用。
这是洗好的苦菊。
洗好的苦菊一刀在中间切断，方便筷子夹。
把汁调好后，然后全部倒入苦菊里，花生碎放上面，用筷子赶快搅拌。
最后放上小米辣，再搅拌一下呦，简单易做，清肝去火的苦菊就拌好啦！你学会了吗？
低卡减肥早餐蓝莓牛奶燕麦
不节食不运动成功减重九斤的我，爆碳一周胖了两斤后，又要开始低碳饮食啦！！！今天分享快捷方便低脂低卡减肥早餐。
用料：
167克脱脂牛奶
20克燕麦
30克蓝莓
做法：
超市买的脱脂牛奶🐮，减肥嘛当然要喝脱脂的呀，一盒一千毫升才十几块，划算有营养啊。没有量杯就按照吃饭的碗倒一碗就行了。
超市买的普通蓝莓十块一斤，三十克也就大约二三十颗吧。
燕麦也很便宜十几块，控制不住量就算四分之一碗就可以了。
蓝莓＋脱脂牛奶＋燕麦
套餐总卡路里:147卡
蛋白质:7.5g
脂肪:2.2g
碳水化合物:23.6g
减肥早餐必备呀！而且我不喜欢牛奶泡燕麦太单调了吃不下去，但是加上蓝莓酒很可了。减肥了半个月瘦了九斤，昨天突发奇想想分享下平时的减肥餐。希望能帮到大家啦👸
咖啡麻薯椰蓉吐司
本人每天一杯咖啡，做什么都要试试咖啡味的。用的是红叶99的椰蓉吐司方子，改良加入了咖啡麻薯。超级好吃，所以分享给大家。椰蓉吐司的方子大家搜一下红叶99。
用料：
35克玉米淀粉
105克糯米粉
35克糖可根据自己喜好
210克牛奶和咖啡液
10克黄油
做法：
麻薯的所有材料拌匀过筛放微波炉高火3分钟，拌入黄油。这个麻薯是两个吐司的分量。
在椰蓉吐司的椰蓉馅方子里椰蓉减半，加入一代白咖啡。
铺椰蓉的时候先铺麻薯，再铺椰蓉
加了麻薯会比较难编辫子，馅料太多了。
175度40分钟
香气扑鼻
切片分装
一口难忘的东坡肉
薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
        省工序的不靠谱，火候足时它自美。
用料：
500克五花肉
75克冰糖
75克生抽
数片姜
一把小葱
400克—450克花雕
1个八角
1节桂皮
2根干辣椒
做法：
清水加姜葱料酒煮五花肉
水开后，大约15分钟，可以轻松插进筷子。
煮肉等待的时候，可以小火油炒冰糖，，融化冒泡变色，再加吃饭小碗一碗开水。（开水！）
切方块，大小自洽。3-5厘米见方。
少油，小火短时炸一下底部和四边，不炸皮。
葱铺底，再铺姜块、八角、桂皮、干海椒
倒入生抽、老抽、黄酒，只放一半糖色水，剩的糖色水放冰箱。（也可以炒糖色时，量减半）
锅开以后，最小火，湿毛巾封边。
我切的边长三厘米左右，焖了60-70分钟，已经软糯，香气扑鼻啊。
移到小砂锅里，撇去浮油，淋上两勺刚才的肉汁。（其他容器均可，但一定要封口，用锡纸，薄膜太软）
盖好砂锅，大火蒸30分钟。
烫一点上海青垫底
汤汁盖浇，香糯不腻。
洋葱回锅肉
香蒜苗是回锅肉的经典搭档，奈何这个季节没有了。洋葱，莲白其实也是不错的选择，都可以试一试的。
用料：
1个洋葱
五花肉
适量糖
适量盐
适量川味豆瓣酱
做法：
洋葱切成自己想吃的形状，不粘锅先煎5-8分钟去水汽，这样后面炒的时候可以不再放油。
五花肉煮五至七成熟，捞出切片备用。
铁锅烧热后，转中火，直接倒入五花肉煸炒出油。
不断翻炒，本菜单不需要加入任何油，就用五花肉本身熬出的油就足够了。
翻炒出油后，加入川味豆瓣酱，继续翻炒。
倒入煸炒除水汽后的洋葱。加入适量的盐和白糖，此时洋葱会迅速变软，入味。
出锅装盘。亮晶晶的回锅肉，下饭一级棒！
聊个天做道菜003凹老师的硬核大冷面
凹老师，80后，沈阳人，曾在新华社干正经工作，后辞职做职业摄影师，最近为了不浪费自己脑子里的对话，以及满足一下表达欲，做了一个Vlog栏目《大唠》，就是各种聊，跟别人聊，自己一个人聊。我们叫他老师并不是因为他是老师，我也不知道为什么，我对他的第一印象，是一位留着花轮同学发型的，一身阿美叽卡+英伦复古混搭打扮的精致东北爷们儿。
作为本专题的第一位男性受访者，他的爱人是我的好朋友，美食达人超人老师。据说作为美食专家的家属，他有时候也做饭，做的还不错，比如最近天热了，他就自己在家琢磨起做冷面，并得到了超人老师的充分认可。

这个冷面硬核在哪里呢？就是每碗冷面汤要用一罐冰雪碧去调汤底，并且在调制过程中会产生刺激的视觉效果，最重要的是居然很好吃！也是哈，冷面汤本身需要一定的甜度，其中的配料食材多会采用苹果、梨来丰富，而雪碧本身是自带甜味的柠檬口味饮品，即满足了甜，又带水果风味，怎么看都撘~ 

聊个天做道菜系列
001张茜的蒸茄子配川味蘸料http://www.xiachufang.com/recipe/103910076/
002燕子的豆角馅饼http://www.xiachufang.com/recipe/103922701/
用料：
#冷面汤
一听（330ml)冰雪碧
30ml生抽
30ml白醋
1/2小匙盐
五六块冰块
#食材配菜
1人份冷面（真空装）
一撮黄瓜丝
一撮苹果丝
两片梨
一撮辣白菜
半个煮鸡蛋（可略）
一勺辣椒油
做法：
准备配菜：
苹果去皮切薄片，然后切丝，一碗冷面放个两三片苹果就够了。梨切两片待用。黄瓜洗净用擦丝器擦成丝，一碗冷面用1/6根黄瓜就够了。辣白菜是买现成的，如果块比较大，也改刀切小一些。如果你吃鸡蛋可以准备个煮鸡蛋。
煮冷面：
真空包装的冷面这样的，这是小麦冷面，买荞麦冷面也一样。这种很好煮，关键词“真空包装，冷面）
冷面很长，为了食用方便不会吃的时候甩一脸，跟细心的凹老师学习把它剪短一下。
按照说明，锅中水烧开以后，放入冷面煮一分钟，捞出来
用冷水一直冲，过透，如果不马上吃就放在冷水里浸泡，但是不能泡时间长
（注意，煮好的冷面不宜放置太久，在调冷面汤之前煮好就好。）
调冷面汤：
首先把生抽和白醋各30ml混合均匀待用。
今天的白醋选的也是纯酿造的白醋，口味相对3块钱一瓶的那种白醋柔和很多，酱油用的是生抽，大家根据调料的品牌调调看尝尝看，冷面汤应该是偏甜，但是还带着咸味和微酸的口味，咸味一定不能太淡，这样吃面的时候才不会太寡淡。
取一只大面碗，把一整罐冰镇雪碧倒进去，对，一整罐，大胆倒~呲啦~
加入冰块，哗~
高能预警！！！
加1/2小匙盐，噗~~~这个时候会产生大量的气泡，如果你的碗不够大，雪碧会溢出来
不用担心，雪碧很快就冷静了，等雪碧静静了以后把酱油醋缓缓倒入碗中。请注意，这里雪碧-盐-酱油醋的顺序不要出错，不然画风可能会很惨烈，如果你好奇可以试试看。
组装：
把过好水的冷面摆入冷面汤中
然后把切好的黄瓜丝、苹果、梨、辣白菜、鸡蛋等摆入碗中

有童鞋可能做的饭味道不错，视觉上稍微差一点，怎么摆盘养眼呢？
对于这种配菜丰富的食物来说（比如凉面、炸酱面、拌饭、凉拌大拉皮…）配菜颜色的选择不要清一色，尽量色彩丰富，但是也要考虑菜品是否与这道菜搭配，然后摆的时候要配色，绿的旁边摆红的，而不是深绿旁边配浅绿，颜色有对比视觉才有冲击。我们今天的这个颜色其实不是很有冲击。
但是没关系，淋上又增香又增色的红红的辣油啊
冰块没化透呢，快吃，晶晶亮透心凉~
这个汤你尝一口，配面好吃，干喝不太好喝。
好奇凹老师长什么样吧，他是@晴天小超人 老师的家属哦~
他喜欢唱歌和冲咖啡，如果想听他唱的歌，听听我们聊了什么，欢迎关注我的公众号”小白素食记录”，二维码在下张图中
在公众号本篇文章后留言，有好喝的咖啡送给大家~
咖啡奶油蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
15克咖啡粉
40克低筋面粉
50克白糖
内馅:
250克淡奶油
20克白糖
10克咖啡粉
做法：
4个鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清装进无水无油的打蛋盆里放冰箱冷藏备用。
另一个盆里放进40克玉米油和40克牛奶，混合搅打至乳化后加进15克咖啡粉。
同学昨天送的原味速溶咖啡饮料。
搅打均匀让咖啡粉充分溶解后筛入40克低筋面粉，划之字手法混合均匀至无干粉。
加入两个蛋黄继续划之字手法搅拌均匀。
混匀后的面糊是细腻无颗粒切比较容易滴落的状态。
蛋清盆里加入50克白糖和4克柠檬汁，打至湿性发泡，即提起打蛋头有稍弯曲的尖头。
取1/3蛋清糊放进蛋黄糊盆里轻而快地翻拌均匀。
拌匀的面糊倒进剩余的蛋清糊盆里，同样手法翻拌均匀。
最后拌好的面糊是不易滴落的状态。
倒进铺有油纸的28×28烤盘里，用切面刀刮平面糊。
放进提前预热好的烤箱中层，(烤箱显示温度)上185℃下180℃约28分钟出炉。
出炉后在台面上震一下烤盘，连带油纸取出，盖上另一张油纸翻面，撕掉背面油纸后凉至手温。
45度角斜切点一边，对面划两道平行线∥口子，不切断蛋糕。
250克奶油加20白糖打发，加入10克咖啡粉拌匀。
均匀抹在蛋糕上，靠近平行线这头1/3处多堆些奶油，其它地方抹平即可。
卷起来收口处朝下放置，冰箱冷藏定型两小时后再切。
切块！每切一片都要把刀口搽干净。
咖啡味的蛋糕胚和奶油哦！
火龙果蓝莓酸奶棒冰
简单
朴素
好吃
用料：
200ml酸奶
半只红心火龙果
50g蓝莓
适量白砂糖
做法：
菜谱的量只是大概的一个量
我是做Overnight Oatmeal的时候果酱材料多出来,所以就想顺便冻一个冰棍吧
【我没有加砂糖,所以感觉味道有点寡淡,所以在材料里面加了砂糖这个选项】
我觉得吧
做冰棍其实还蛮随性的
材料配比没那么讲究
开心就好
把所有喜欢的材料用搅拌机打打碎混一混倒入模具
至少冻过夜
脱模:只要在冷水里面浸泡一会儿就可以轻松取出啦
新疆椒麻鸡
用料：

1200g
一个
30g



【食材主料】
土鸡
白色洋葱
线辣椒




适量
适量
20g
50g
10g【辅料】
麻椒红油
盐
花椒粒
麻椒粒
花椒粉
10g
10g
2个
5片
姜
胡椒粒
八角
香叶
5个
1个
5g
3个
5g
2根
1小块白芷
草果
党参
和田大枣
枸杞
大葱
桂皮
做法：
1.把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。
   2.把姜切片、大葱切段
   3.调料准备好洗洗
   4.线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末
   5.煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来
   6.加土鸡，加盐，大火煮开
   7.转小火煨煮到土鸡9成熟
   8.捞起彻底凉透
9.热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐
1
油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可
11.大葱切段、洋葱切丝
12.鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、麻椒红油
13.一起拌均匀即可
3分钟清蒸鲳鱼
因为鲳鱼据说一般都是野生的，所以大小鲳鱼都会经常买，做法也都一样
用料：
2条小鲳鱼
2根小葱
3片生姜
1小勺油
1小勺黄酒
少许盐
做法：
超市买来的小鲳鱼，化冻后，剪开鱼头附近，取出鱼腮鱼肚等
撒点盐，腌渍几分钟
生姜和小葱切段
生姜和小葱段均匀铺上，倒入一小盖黄酒和一小勺油
锅里放水，大火烧开，放进鲳鱼，大火蒸3分钟，鱼大的话多蒸一会儿
出锅，取走生姜和葱段，撒点葱花
清香可口不油腻
欢喜做年菜：干烧红丽大金鲳
该来一道鱼的菜了，鱼这个菜我想了很久，本来想做一个麻辣鱼，但是炒麻辣料太麻烦了，而且油太大了，没有一斤多油干不下来，本来过节吃的油就大，要再这么吃一放屁就得把油崩出来，洗衣服的时候把内裤一扔进洗衣机里，刷的一下就漂上来一层油花儿。。。。。在阳光的照映下，变得五颜六色的，好不剔透，像梦一样，是不是有点恶心了？。。。。。。所以就舍弃了。
        那么做什么鱼呢，我一琢磨，还是我最喜欢的干烧鱼吧，这个菜我很久没有做了，为什么呢？因为现在的鱼真的不太好，没香味儿，尤其是河鱼，做好的干烧鱼除了调料味几乎就没有什么香气，那么就很失败了，前几天去峨嵋酒家和朋友吃了个饭，他们非要点一个鱼，其实我心中是反对的，因为一般地方做烧鱼一定是不好吃的，除非是专门做鱼的饭馆可能还会好些！但是我心里又不好意思说，所以，心里暗唱唱着“let it be”这道古老的歌谣，默默的替他们祈祷着，果不其然，这条鱼一上来，看着就很一般，我没经过她们同意，第一筷子就扎下去了，嗯，鱼肉狗屁味没有，连调料味都没进去，调料是调料，鱼是鱼，他们领证离婚了！我估计炸完后都没怎么烧就直接扔进盘中浇汁走菜了，结果他们还是没少吃，哎呀呀，吴呀呀，我很惊讶，感叹现在的饭馆有些菜做的真的是太差了，导致普通民众可能觉得这个菜就是这个味道，不会再有更好的味道了吧？实在是令人伤悲，悲痛到我不能自己，忘记结贴。。。。。。。。
       河鱼没有味道，按说最有名的是干烧黄鱼，但是现在市场的黄鱼一样没有味道，我们经常吃的海鱼里也就带鱼和平鱼还有些味道，但是不够大气，所以我就选了金鲳鱼，这个鱼和平鱼好像是一个种族吧，也是一根刺儿，肉很嫩，最重要的是味道还不错，至少比一般的黄鱼强多了，不次于带鱼和平鱼，而且个头大，做为年菜来说再适合不过了。
这条鱼是不到两斤的，因为比较宽，所以我还专门买了一个大盘子，家里橱柜都放不下了，做完鱼直接扔阳台上放白菜了，就这把鱼放进去也有点捉襟见肘的路子。。。。。。。
行了，咱们开始吧。
我的美食微信公众号：罗生堂
用料：
800克鲳鱼
50克带皮五花肉
50克郫县豆瓣
10克黄豆酱油
15克黄酒
20克醋
10克糖
做法：
所有食材
猪肉切一公分大丁，豆瓣酱剁细，葱姜蒜切大丁备用
鱼整理干净后两面剞花刀，抹少许淀粉备用
炒锅烧热，放油涮锅，油烧热后放鱼下去煎
煎至两面焦黄就盛出来
把煎鱼的油倒掉，不用刷锅，再倒一些新油，油比平时炒菜多放一些，放肉丁中小火慢慢炒两分钟左右，至煸炒出一些油
火调至小火，放郫县豆瓣慢慢炒出红油和香气，然后开大火放葱姜炒香，再放黄酒和酱油炒香
倒入热水，放醋和糖烧开
把鱼放下去，中火烧五分钟
翻面再烧五分钟左右
接着把火开大一些收汁，直到汤汁快干了，大部分只剩红油了，就把鱼盛出来
接着开大火把汁再收一下，直接浇在鱼上就成了，上边撒小香葱或香菜
我的两本美食书，希望大家喜欢！
江西九江 过桥鱼糕
浔阳鱼宴 柔软细嫩的鱼糕
用料：
3条龙利鱼柳
肥肉
一只鸡蛋
姜
没有就黑胡椒粉白胡椒粉
或其他淀粉红薯粉
做法：
龙利鱼柳漂洗几遍漂干净，也不要漂太久会发木的，刮鱼茸或者用搅拌机打成鱼茸，请确定你的搅拌机可以打肉的，我用打水果的就打坏一个搅拌机，一次打不了很多得分次打，打成膏茸状，放冰箱降温，降到冰手，不要冻起来噢
肥肉大概鱼茸的三分之一量，切碎后剁成细茸，这个我试过搅拌机打不了，姜切片拍细碎放入小饭碗中泡姜水，我是小的饭碗半碗水的样子
鱼茸降好温就先加入姜水顺时针搅打，一点一点的加，打一点被鱼茸吸收了再倒一点，之后加点胡椒粉和适量盐再继续顺时针打至均匀，再就下肥肉茸，下一点肥肉茸和一小部分鱼茸打匀再和所有鱼茸打匀，打好再下一点肥肉茸打，最后打入一个鸡蛋清（鸡蛋清最好也分次下去打）和一点点薯粉（薯粉先用一点点水匀湿）继续打搅，一直打到很费劲，鱼茸晶莹，弄一小点鱼茸放冷水里会漂浮在水面
鱼茸打好了再挞（抓起鱼茸再用力摔打）二三十次，鱼茸就好了
准备蒸笼，铺上湿蒸布，将鱼茸整成长条蒸，或者整成圆形蒸（圆要比蒸笼小一圈，这样蒸汽才上的来不会被堵住），整好形后再用湿的手摸平表面，不能用湿手整形否则后面蒸一下形就会塌
锅里烧沸水，水开上蒸笼旺火蒸二十五分钟，剩下的鸡蛋黄打匀，二十五分钟后揭盖，如果鱼糕表面有水就吸干净再用手沾蛋液将之涂抹在鱼糕表面，抹好蒸三分钟再抹一次继续蒸三分钟就蒸好了
烤羊排
孜然粉和辣椒粉是烤羊肉的灵魂 

外焦里嫩 肉质松软 

🤤🤤🤤
用料：
2斤羊排
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
4-6片姜片
4-6段葱段
一小撮花椒
2个八角
1片桂皮
2张锡纸
做法：
将羊肉洗干净后放入凉水中焯一下，焯水时放入料酒、姜片、葱段。一定要把脏东西舀出来 !!! 这时放入八角、花椒、桂皮、盐，放入高压锅开20分钟🕰。
炖好肉后一定要把肉晾凉 晾凉 晾凉 !!!  晾凉后放入烤箱 记得烤盘上铺锡纸。这时先不放孜然粉和辣椒，放入烤箱200° 10-15分钟🕰
10分钟后撒上孜然粉 羊肉的灵魂。吃辣的就撒上辣椒面。继续烤15分钟🕰  随时看着肉质 随时停哦。
美味的烤羊排 出锅咯 🤤
快手奥尔良鸡翅
非常简单快手，不需要烤箱，不需要提前腌制的奥尔良鸡翅
用料：
20g奥尔良腌料
35g水
6个翅中
做法：
腌料加水搅拌均匀备用，翅中正反两面切花刀，锅里加油把鸡翅两面煎至焦黄，加入奥尔良汁大火沸腾后转中小火，盖盖子闷，期间给鸡翅翻身一次，注意观察奥尔良汁变少变浓稠后开盖大火收汁三五秒，出锅。非常入味，不比烤的差。
汤汁捞饭也是非常美味的
鲜香手工水饺
好吃不如饺子，从小爱吃水饺，如今养了爱吃水饺的俩娃，辛苦包一篦子，只够他两个吃的。外面买的饺子皮还是不如自己和面擀的味道好，有时间的情况下都会自己和面擀皮来包，亲自动手也增加了多点心意和美味吧！
白菜挤水麻烦，这次用了包菜替换白菜，加少量的韭菜和虾仁一起，味道也很鲜。喜欢的朋友可以尝试下
用料：
500克猪绞肉
适量面粉（少量做干粉，其他用来和面）
少量韭菜
1勺香油
适量盐
200克虾仁
1个包菜
适量水（用于和面）
一勺生抽
1勺姜蓉
做法：
拌馅料：将韭菜、包菜分别洗净沥干水分，切碎备用。猪绞肉（七分瘦3分肥最好）加入适量的水搅打上劲，加入之后加入姜蓉、适量生抽、盐一个方向搅拌均匀。最后将韭菜、包菜加入肉馅中，还是尽可能一个方向搅拌均匀，最后加入适量香油，拌匀，可放入冰箱备用。
面粉500g，250g水（一般面粉与水的比例在2:1的时候都可以成功的和好面），在和面容器中搅拌均匀后，用手反复和面，将所有干面尽可能揉在一起，尽可能做到“三光”（面光、盆光、手光）面就和好了，用保鲜膜或者盖子盖上醒10分钟。这个时候可以准备面板、擀面棍、干面粉，准备擀饺子皮。
取适量的面团揉成长条，然后切成均匀的剂子 撒上干面粉防止粘黏，一个一个的擀成饺皮，保证边缘薄，中间略厚。
孩子喜欢吃这样的饺子，小时候管它叫老鼠饺子，也被称为柳叶饺。
饺子要包紧，避免煮的时候会开口露馅儿。包完饺子，接下来就是煮饺子了。煮熟即可蘸料开吃了。蘸料大家可以根据自己的需求来调配，喜欢吃蒜泥的可以放蒜泥，香油、醋、生抽，喜欢吃辣的可以放油泼辣子...
【Iris私家厨房】樱花酸奶冻芝士蛋糕（8寸）
人生，除了生下来活下去之外，还要去感受这个世界的美好与幸福。
享受生活带来的点滴，感受美食给味蕾的芬芳。
不同于平淡无奇的，用时间浇灌出一次次不同的体验。美好不过于此。

闲来…尝试做个新作品。
不浪费一日时光。

樱花酸奶冻芝士蛋糕。
研究过众多方子之后……做一次。
用料：
200g消化饼干
320g奶油奶酪
120g淡奶油
32g柠檬汁
20g朗姆酒
随意腌渍樱花
330ml雪碧
80g黄油
2个鸡蛋
300g酸奶
70g鲜牛奶
20g鱼胶片
做法：
因为懒……过程完全木有拍照。下厨房方子很多。大家可自行参考～
家庭版过桥米线
有了孩子越来越喜欢在家吃饭，一家人围在一起吃着热腾腾的饭菜，让我觉得十分美好幸福！最近想吃米线了，于是自个儿做起来了，加了红枣枸杞，营养又美味。
用料：
250克米线
8个我按一人两个来的鹌鹑蛋
半张豆腐皮
1把豆芽
3勺料酒
按口味放克盐
半只土鸡
2柳猪排
5-6块鱼骨
8片火腿
6个木耳
5个枸杞
8虾
做法：
先把排骨，鸡，鱼骨过水焯一下，捞出，放到汤锅里，加料酒，葱，姜片枸杞红枣大火烧开，转小火炖2小时。

蔬菜一样一样的过水焯熟，米线凉水入大火烧开煮1-2分钟后再闷8分钟。（煮米线的锅一定要大一点，会於锅）
把蔬菜虾火腿等放入米线碗里，最后热的高汤一浇，一碗香喷喷的米线就好了。
排骨饭
家里没多少个人吃的时候，也不知道吃什么弄什么，其实简单一点弄也挺好的，小孩也喜欢吃，好吃又简单
用料：
一根排骨
半个大头葱
适量盐
适量酱油
3/5个蘑菇
一点鱿鱼丝
做法：
蘑菇大小都可以的，先把鱿鱼丝蘑菇放水泡4/5分钟，把大蒜头切丝备用。
刚刚忘记先拍照片在煮了😂，把饭洗好放锅煮了，
然后把蘑菇切条 ，锅里放一点油下去热一下然后把蘑菇鱿鱼丝炸一下油，
把炒了的鱿鱼丝蘑菇，大蒜头排骨都放高压锅里，放一点盐（放点料理酒，没有的可以不用）酱油适量，放高压锅弄15分钟就可以了
最后把弄好的排骨放入煮好的饭里让它保温一下就可以吃了
芝香麻薯（纯糯米粉版）
谢谢大家对方子的喜爱，抱歉配料表里一直没写明鸡蛋的用量，已补充进去（正常大小鸡蛋1个）。
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很爱糯食，尤其喜欢麻薯，翻翻厨友的方子，发现家里没有木薯粉，芝士粉，更别说麻薯预拌粉了。
        中午睡不着，起床自己摸索方子，先后烤了两盘，第一次完全是烤饼，原因是粉粉太少面团不成形，第二盘加了糯米粉之后就达到想要的效果啦。
        方子已经调整为正确的比例，看看麻薯的洞洞很赞吧！
         我不是嗜甜星人，健康起见也不能吃太多的糖，所以糖量较少，吃起来主要是蛋奶和芝士香，可以根据自己口味调整糖的用量。平心而论，纯糯米粉的方子没有市面上买的那么嚼劲啦，如果你也和我一样爱吃麻薯，家里又只有这几种基本食材的话，不妨试一试噢！
用料：
50g纯牛奶
30g有盐黄油
20g芝士片
125g糯米粉
10g高筋粉
10g低筋粉
20g糖
2g泡打粉
10g德运脱脂奶粉
几滴（不加也可）香草精
1个鸡蛋
做法：
纯牛奶，黄油，芝士片微波加热1min，黄油充分液化，芝士融化并混合均匀。再加入糖，鸡蛋，奶粉和其他材料拌匀，最后得到可以成团的面糊。
注意！不是图上这种（这是第一次的失败状态，最后烤成饼了hhh），按方子中正确的比例面团应该更粘稠。
预热烤箱150度（我的烤箱实际温度偏低，我用了上下火170度）。
下面可以在烤盘铺油纸整形啦，取合适大小的面团搓圆摆在烤盘上。
会粘手！（我也没办法，因为是糯米粉。）
烤箱预热好后放入中层烤25min左右就好啦！
肉脯火腿炒饭
某天在家没有胃口也不想做菜，翻开冰箱找食材，发现网购的猪肉脯还有一点没吃完，用来抹面包的金枪鱼和火腿也没吃完，还发现了一袋榨菜，和一个咸蛋，于是做了这样一道简单的主食。
用料：
一碗米饭（隔夜饭）
一个鸡蛋
4-5根榨菜
3勺金枪鱼
2-3片火腿方片
2-3片肉脯
1-2个咸蛋
2勺油
3-4勺酱油（老抽）
做法：
将猪肉脯、火腿、榨菜切丁备用，将金枪鱼捣碎备用，将咸蛋黄掏出来捣碎待用。
热锅，下油，待油热，下咸蛋黄，待泛起油沫时打下鸡蛋，翻炒炒开
鸡蛋变固体后下隔夜饭，边炒边捻开
炒饭的过程中加入火腿，翻炒一段时间后再加入猪肉脯
待到快要炒好的时候放入榨菜和金枪鱼，继续翻炒4-5下
放酱油，待酱油均匀染色后，出锅
奥利奥草莓酸奶
用料：
3片（压碎）奥利奥
1勺蜂蜜
7颗（看自己喜欢程度）草莓
3杯酸奶
做法：
首先草莓洗干净去蒂，放进榨汁机搅拌
倒入酸奶（这里我忘记拍照片啦，只能美图意思一下啦，哈哈）
将奥利奥放进袋子里，用玻璃酒瓶之类的压成碎屑
最后慢慢撒到草莓酸奶上就搞定咯～～直接开喝的话可以吃饭奥利奥脆脆的，我是喝了几口搅拌了喝，也不错，可以试看看哦😊
海底椰无花果虫草花墨鱼扇骨汤（配莲子花生芡实）
用料：
4只小墨鱼干
半斤扇骨
海底椰
4个无花果
莲子
克芡实
虫草花
花生
姜片
做法：
提前泡发墨鱼干（小只的大概泡了1个小时），泡发芡实（可提前一晚泡发）。扇骨泡一个小时去血水。
墨鱼干去掉骨头、眼睛等，洗干净，切条状。
热锅放少许油，放姜片，下墨鱼条炒至打卷，再下沥干水的扇骨。此处不需要加其他任何佐料。
炒至香味飘出，加水煮至沸腾，再加其他所有材料一同倒入砂锅煲半个小时至一个小时即可。出锅前再放盐和葱或香菜，很浓郁美味！
入口即化的黄油曲奇
曲奇是由伊朗人发明的，也有一个浪漫的传说，相传德国一位面包师恋上一位美丽的姑娘，她的名字叫koekje。经他打听，得知她喜欢吃酥脆可口的饼干。面包师为了打动她，日以继夜地研究酥脆的饼干。经他的努力终于研究出一款入口酥脆的饼干。 面包师傅知道她最爱玫瑰花，于是在饼干内加入了清香动人玫瑰花。最后面包师将对她的爱慕之意写在一张纸条上一同送给那位姑娘。姑娘收到曲奇后被深深地打动了。后来他们就幸福地生活在一起 ，后来人们将这种饼干取名为“koekje”(英文为“Cookie”)。
用料：
200克黄油
250克低筋面粉
100克细砂糖
2个蛋黄
70克淡奶油
50克杏仁粉
做法：
1.称料
2.黄油放入鲜奶机里用桨板搅软，加糖打发
3.黄油打发之后分次加入蛋黄，中速搅匀
4.蛋黄完全融合之后加入淡奶油拌匀
5.加入过筛好的低粉，杏仁粉低速搅匀，转中速搅拌成乳黄色
6.装入裱花袋，在不粘烤盘上挤出曲奇形状
7.入炉烘烤上火180°C下火150°C，时间15分钟左右，烤制表面金黄色出炉晾凉即可
蛋黄肉粽和豆沙枣粽
端午节放假第一天，早起包粽子
用料：
适量粽叶
2勺老抽
500克糯米
0.5适勺盐
1勺克糖
6个咸鸭蛋黄
30克熏肉
适量豆沙
适量小枣
两捆棉线
一把剪刀
做法：
前一天，糯米浸泡3小时后分出一部分放入老抽、盐、糖，放置一晚上；
当天，将粽叶洗净，开水烫一下，放入水中浸泡；
蛋黄切半，熏肉切块，豆沙成条，小枣洗净；
将煮粽子的锅中放入水，方便包粽子时直接放入浸泡。



可以包长条粽、三角粽、四角粽
个人觉得咸肉粽包长条
甜粽三角和四角
不过，长条最好包
我是先包肉粽，用粗线，然后上锅煮
等待过程包甜粽
据说甜粽和咸粽一起煮不会窜味，没试过
水开后，小火煮2小时
过下凉水，就可以剥开吃啦~
脆椒香辣虾
湖南人爱吃辣
可是常年生活在北京，吃辣能力退化不说，一吃还爱长痘。可是嘴里馋啊！不能太辣便变着法的微微辣。
而这道菜，便是看着辣的不辣菜。
关键在于黄飞红香脆椒
用料：
20-30只虾
一小碗黄飞红香脆椒
适量葱
片姜
瓣蒜
一勺盐
一勺鸡粉
一勺糖
一勺胡椒粉
做法：
海白虾洗净，开背去虾线，放半勺盐和玉米淀粉腌制一会
葱切断，姜切片，蒜切片
关键材料：黄飞红香脆椒。直接吃也很美味。
油烧热，最好是高温油的状态，放入虾炸一会，捞出
放葱姜蒜入锅炒香，放入黄飞红香脆椒，放入虾翻炒。加入盐，鸡粉，糖，胡椒粉各一勺。
出锅。又香又脆。
砂仁佛手酒
本方以砂仁温中化湿，以佛手理气和胃。用于湿阻气滞，脘腹胀满，饮食减少
用料：
克砂仁60
60克佛手
1000克五十度白酒
做法：
去皮
去皮

佛手剪碎
一起放入白酒即可
麻婆豆腐
简单快捷色香味俱佳
用料：
一大盒豆腐
2.5勺豆瓣酱
若干葱蒜末
2勺老抽
若干水
1小把花椒
做法：
豆腐切成块焯水备用
温油下豆瓣酱翻炒一会放入葱蒜末花椒爆香加入若干水煮开三分钟
轻轻放入豆腐块改中小火咕嘟至收汁，无需水淀粉
浇到米饭上开吃吧！
一豌蒸蛋
老婆特爱吃豌豆，但是不爱吃鸡蛋，所以我想怎么糅合这两个让老婆吃的开心
用料：
2个鸡蛋
适量温水
适量豌豆
3粒瑶柱
适量耗油
做法：
豌豆粒沸水煮熟，不要煮破皮。捞出，用料理机打成糊状。或者用勺子压碎也行。
鸡蛋两个打蛋液，放入豌豆糊，搅匀。
瑶柱冷水泡发，手撕开成丝状，放入蛋液。搅拌均匀，放入少量耗油。
加入适量温水，根据自己口味定吧，喜欢蒸蛋嫩一点水和蛋液比例1:1左右，喜欢蒸蛋厚实一点就少放点水。
用保鲜膜封好碗，牙签戳几个洞。放入蒸锅，蒸熟即可。
拍黄瓜
帮村长家摘完黄瓜已经是傍晚了，回来累的不想动，晚上都不想做饭了。带了一些黄瓜回来，刚从地里摘回来的黄瓜就是新鲜，我家先生提议做拍黄瓜。食材新鲜，怎么做都好吃，黄瓜简单洗干净，拍碎，加上简单的调料，吃起来特别的清凉爽口。夏天吃黄瓜清热去火，热量低，经常吃还有美容的效果，凉拌黄瓜的时候加点香醋，还能帮助消化。
用料：
1根黄瓜
2瓣蒜
1个辣椒
2克盐
5克香醋
20克生抽
5克橄榄油
15克白糖
做法：
准备一条新鲜的黄瓜，尽量选择长而且直的黄瓜，这样拍起来比较省事，我家先生不喜欢白醋，特意用的香醋，如果没有可以用白醋或者陈醋代替，总之随个人口味搭配。
黄瓜反复冲洗干净，用刀背把黄瓜拍裂开
黄瓜切成合适入口的大小，有些比较大块的地方可以切小一点。
拍好的黄瓜放深的大碗里，加2克盐腌一下，腌过的水要倒掉，这样在拌调味料的时候能充分入味，吃起来更香。
腌黄瓜的过程中就可以切辣椒和蒜米了，辣椒和蒜米都切碎
腌好的黄瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋
加入橄榄油和白砂糖混合
时间允许的话，可以放冰箱冷藏20分钟，吃起来冰冰凉凉的，很舒服。
拍黄瓜五分钟左右就可以做好一道菜
抹茶椰汁千层糕
带有苦涩的抹茶，配上夏日甜腻的椰汁，冰镇后的口感谁人不爱呢。
用料：
抹茶部分
60g马蹄粉
6g抹茶粉
360g水
50g糖粉
椰汁部分
55g马蹄粉
200ml椰浆
50g糖粉
160g水
做法：
分别按照抹茶部分和椰汁部分的用料混合搅拌。
准备好蒸锅，放足够的水，蒸的时候也要留意不要干了。水滚后放入蒸盘。
利用6寸披萨盘作为模具，先放椰汁（用量为可以自然平铺盘底即可），待蒸至凝固微干的感觉可放入抹茶，用量为自然平铺，然后重复。
最后蒸久点就可以拿出来自然摊凉后放入冰箱冷藏。
拿出来倒膜，然后切切切。
完美排盘。
用饼干模具还不错。
完美分割～
土豆丝火腿鸡蛋饼
小时候，就对土豆丝情有钟，如果吃饭的时候，有炒土豆丝，只要在土豆丝里面少放点盐撒点蒜，就不用吃饭了，光吃菜……怀念小时候，土豆丝的味道😋️😋️
用料：
1个土豆
1片火腿
1个鸡蛋
少许葱花
50克面粉
少许盐
少许黑胡椒碎
适量油
做法：
将鸡蛋打入盆中，放入面粉备用
将土豆洗净后切成丝，火腿片也切成，丝葱花切好备用
将面粉和鸡蛋加入少许水，搅拌成糊状，水要多次缓慢的加，在面粉糊中放入黑胡椒葱花，少许盐和油，搅拌均匀
将切好的土豆丝和火腿丝放入搅拌好的面糊中，搅拌均匀。
锅中烧热放适量的油，将和好的面糊直接放入锅中，煎至一面成型后再翻另一面煎，煎至两面金黄为止
将熟了的土豆丝火腿煎蛋饼🍳，切成小块儿就可以食用了，有一种薯条的味道
味道是不是很诱人？
红豆薏米粉蔬菜疙瘩汤
用料：
50克薏米
1个鸡蛋
油菜
西红柿
干小葱
做法：
把食材准备好，切好备用
面粉和薏米粉混合
加入适量得水搅拌成小颗粒
把菜炒熟加适量水，放面粉
家常牛筋
听到牛筋，是不是觉得要炖煮9981分钟才嚼得动？
今天这道菜是一个老中医推荐给我的，腌制半天，腌制过的牛筋，下锅炒变色就可以起锅了，炒时间过长反而变老。至于调味大家可以根据自己口味来做，我家不太喜欢大料做菜，吃了容易上火。
用料：
400克牛筋
适量生姜粉
适量料酒
适量盐
适量酱油蚝油
适量淀粉
做法：
这是牛肉摊主片出来的筋头，几年前10块一斤，而今25块一斤了，随手一袋也是45，我也是醉了……
就是这种筋带肉的牛筋，我们改刀切段3公分左右。切好滤干些水份，然后调味腌制
最后我还拧了两下黑胡椒，儿子喜欢。
烧酒菜出锅啦！我先吃了😁
超市也有，我看到优惠就买了
黑椒牛柳口蘑意面
这道菜就有点随意了，因为所有的材料没有固定比例，加多加少全看个人喜好。以下材料足够两人份
用料：
250g牛里脊
250g意大利面
6朵口蘑
1/4个红椒
1/4个青椒
适量黑胡椒酱
做法：
将牛里脊切成条，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制一下，用油封一下。不要用淀粉，后期炒的时候会粘粘的....
口蘑洗净切片，青红椒切丝
大火把牛肉炒一下，表面变色就盛出
融化少量黄油翻炒口蘑至炒出水分，再放入牛肉和青红椒翻炒片刻
加入事先煮好的意面和黑胡椒酱，翻拌均匀就可以出锅了~
牛肉臊子烩面
老公挑食，身体不太好，我就想尽办法让他能多吃点饭，跟舅舅学习做臊子面第一次做，我觉得很成功
用料：
1000g牛肉
50g大葱
200g油
100g盐
少许鸡精、酱油
做法：
我怕牛肉不好熟所以用的高压锅，煮完牛肉汤不能倒，煮牛肉的时候适量放水
牛肉放凉切牛肉叮
葱白切小叮，油炸成黄色散出葱香，捞出备用可以多炸点  大料（花椒、桂平、香叶、大茴香）油炸捞出可以第二次使用 、辣椒面油温度低的时候放，这样不会糊油是红色的
放牛肉叮翻炒，多放盐，少许鸡精酱油，倒入煮牛肉的汤焖一会
最后放入事先备好的油炸葱花
牛油果酱
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用料：
牛油果
做法：
切点葱/香菜/洋葱(不喜可免)，俩牛油果用勺子均匀碾碎成泥，挤青柠汁进去防止氧化，再切碎一个或两个西红柿(看喜好)，全部一起拌拌拌；最后喜咸口的加盐/胡椒，喜甜口的加代糖；冰箱可存一周，抹面包太美味。
洋蔥炒肉（香菜版）
洋蔥是很有營養的食材 可以抗氧化、軟化血管等等～所以可以常吃。除了涼拌 這道洋蔥炒肉是吾王最愛～
用料：
1顆洋蔥
一小塊豬肉
一顆香菜
做法：
里肌肉切絲，用料酒跟生抽醃一下備用
洋蔥去外皮洗淨切絲，我一般都閉著眼切因為怕辣～但是要小心切手～
香菜洗淨切小段備用
熱鍋倒油 7分熱，倒入肉絲，中小火翻炒，帶肉絲基本變色
放洋蔥絲 繼續翻炒 火不要太大，放少許鹽，適量老抽調色，適量生抽，以及少許砂糖，待洋蔥變軟，起鍋前撒香菜 翻炒兩下即可出鍋～
黄油曲奇饼干
用料：
150克低筋面粉
50克细砂糖
120克黄油
1克盐
1个蛋黄
做法：
黄油从冰箱里面拿出来，在微波炉叮30秒。
黄油中，加入糖，盐用打蛋器打成奶油一样（如图）
打好的黄油中加入蛋黄加入低筋面粉搅拌均匀。
搅拌成这样形状
把面糊放入裱花袋中。
盘中放油纸，裱花
放入烤箱上下火180度，烤15分钟，注意看一下颜色变了就可以了。
桂花藕粉
想给读大学的弟弟做藕粉，让他当早餐，藕粉健脾开胃、养血益气
用料：
10斤藕
1克糖桂花
做法：
新鲜粉藕洗净，磨渣（我弟弟磨的我不费力气，）
洗粉，过滤，这是渣子
让水沉淀一晚
把上层水倒掉，这就是藕粉了，晒干即可
10斤莲藕磨出的粉，成本30元，现在想想二十几一包的藕粉不知是怎么做的，反正吃了不放心。
加了糖桂花蜂蜜。我不喜欢太香，只挑了几颗桂花进来
自己做的藕粉，不需要熬，开水就可以冲得很好，非常好吃又健康
清甜羊肉汤
清汤羊肉汤适合冬天实用
用料：
500g羊肉腿
1个鸡蛋
10粒枸杞
两节甘蔗
20g姜丝
1个白萝卜
做法：
第一步，先用清水冲洗两次。
第二步，用一个鸡蛋打破倒进羊肉里，搅拌均匀，然后倒开水进去泡10分钟，再用筷子搅拌一下，倒掉水，冲洗，沥干，待用。

用两块鲜姜，去皮切丝。
1.去甘蔗皮，切小块。甘蔗作用：去腥味，使汤清甜可口。 
2.上面材料准备就绪，一起放进高压锅，大约煮20分钟。
1.冬天吃白萝卜好处：冬天人缺乏足够的锻炼，加之天气干燥，人体内较热，容易出现消化不良，所以我选择白萝卜，因为它可以帮助消化，防治便秘。
2.待气压停止了，打开锅加枸杞和白萝卜进去，再煮10分钟即可。
香甜美味的汤好了，打开锅盖加盐就可以开吃啦
滑蛋炒虾仁
滑蛋炒虾仁，软嫩嫩的鹅黄色，有着清爽的香气，更有入口脆爽的鲜美。
用料：
150克虾仁
4个鸡蛋
2根香葱
2大勺淀粉
1小勺盐
1大勺料酒
少许白胡椒粉
做法：
将鲜虾洗干净，去壳去虾线
加半勺盐抓匀，静置5分钟
用厨房纸将虾表面的水分吸干
用1勺料酒、1勺蛋清，少许白胡椒粉和1小勺淀粉腌制
放入沸水中焯半分钟，捞出备用
4个鸡蛋放入刚才放虾仁的碗中
打散后加入半小勺盐、少许料酒，搅拌均匀
两小勺淀粉加入适量清水，拌成水淀粉
在蛋液中加入葱花，虾仁和水淀粉
坐热油锅，放入1大勺食用油，放入葱头炸香
放入混合好的蛋液。蛋液倒入后，先不要翻动，等蛋液周围开始凝固，用锅铲迅速划散，大部分蛋液凝固了就马上关火
翻炒均匀即可出锅
成品图
成品图
成品图
重芝士蛋糕
自记食谱
4寸不粘蛋糕模具
我这次底部垫了油纸，侧边没有，冷藏了一天，不好脱模，脱模出来还不好看
用料：
30克消化饼干或奥利奥
10克（黄油比例一定不要多）黄油
14克淡奶油（酸奶油）
2克柠檬汁（酸奶油）
100克奶油奶酪
25克细砂糖
1个鸡蛋
50克淡奶油
适量，可有可无水果干
做法：
4寸蛋糕模抹油垫油纸，必须垫油纸！否则很难脱模！
消化饼干或奥利奥碾碎，加入完全融化成液体的黄油，铺到蛋糕模底部，压实
撒上果干，放冰箱冷藏备用
制作酸奶油：淡奶油冲入柠檬汁中，静置备用
奶油奶酪软化后，加白砂糖，用打蛋器低速打至顺滑，旁边没打到的用软刮板收一下，继续打一下，最好全程都用手动打蛋器（我都是用的电动打蛋器，但是很多泡泡）
加入鸡蛋继续低速打匀
酸奶油搅拌至浓稠后，倒入芝士糊，继续低速搅拌均匀
加入淡奶油继续打均匀，放入冰箱冷藏半个小时，放冰箱冷冻是为了消泡，如果是手动打蛋，就不用冷藏
芝士糊倒入模具中，预热烤箱，水浴法160度上下火55分钟，烤的过程中观察一下，上色太深就要加锡纸，烤好后不要马上拿出来，闷20分钟再拿出来。
冷藏保存4小时以上脱模，下次试试冷冻脱模会不会好点