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最美红烧肉和虎皮蛋【米二乔的七味厨房第8集】不但走胃还走心的炖肉
红烧肉最简单版，拯救炒不好糖色的手残星人~品相味道都是极极极好的，绝不比炒糖色版差
大家一定先看完一遍视频再看方子实践哦，因为很多文字无法表述清楚的小细节和小窍门都在视频里啦。谁不看谁亏大了~
二乔在优酷开通了个人频道，正式开始上传视频。大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”收看我的菜谱视频。下面是“最美红烧肉和虎皮蛋”的视频网址，看完后不要忘记帮二乔点赞哦。
http://v.youku.com/v_show/id_XMTMxNjEyNTI1Mg==.html?from=y1.7-1.2
混晋江的妹纸请戳链接看小说，那也是我~(～￣▽￣)～：http://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2585411
用料：
700g带皮猪五花肉
30g大葱
20g生姜
3瓣大蒜
1个大料
1小片桂皮
10粒花椒
30ml生抽
10ml老抽
10ml料酒
20~25g（根据喜好调整）冰糖
根据自己喜欢鹌鹑蛋或鸡蛋
做法：
准备材料。葱姜蒜，切块；与大料、桂皮、花椒放一起待用。生抽老抽料酒混合待用。鹌鹑蛋白水煮熟后剥皮待用。
五花肉洗净，用厨房纸巾擦干（一定要擦干，具体解释原因请看视频）
切成2CM见方的正方块。
热锅，到一点点油，中火煎五花肉块，到各面金黄，取出待用。
做虎皮蛋。锅里会留有许多煎出来的猪油，再添一点点油，煎炸白煮鹌鹑蛋（或白煮鸡蛋），直到金黄皮皱，捞出一边待用。这时锅内如果还剩许多油，那就只留一小部分，剩下的大部分油倒出来扔掉或者留一边过滤后平时炒菜用都行。
用留下的一小部分油爆香葱姜蒜大料桂皮花椒。
倒入煎好的肉略翻炒。
倒热水，水量没过肉就可以。
倒入调好的生抽老抽料酒那一碗。
接着加入冰糖。
大火烧开，转中小火，加盖，炖45分钟左右。
45分钟过后收汁就收的差不多了（如果你前期倒水倒大发了，这里有可能汤比较多，没关系，转大火收下汁就可以）
倒入煎好的虎皮蛋翻炒下，出锅。
二乔在优酷+搜狐+土豆开通了个人频道，正式开始上传视频。大家可以到各网站搜索“米二乔的七味厨房”收看我的菜谱视频。
草菇蘑菇炒肉片，营养健康，方便既简单。
草菇蘑菇。增强人的免疫力。营养健康，简单又方便。老人小孩都喜欢，幸福快乐每一天，天天好心情！😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
个草菇，8
个蘑菇。6
蚝油
海鲜酱油。
克油
勺料酒
克肉片
做法：
买来的草菇和蘑菇洗干净。沥干水分。去蒂切片备用。再将肉切成片。放点生粉和料酒盐放在碗中15分钟盐制，
锅中放入冷水，水开后加油和盐将双菇焯一下水，捞起备用。
热锅冷油。油热后将姜片炒出香味，在倒肉片翻炒。肉片变色后倒入双菇继续翻，炒到差不多时，蚝油海鲜酱油。加少许水，继续炒，吵了差不多时，大火收汁装盘即可食用。
拉夏梅尔牛排酱
川老师法国基础酱
用料：
勺橄榄油若干
克盐若干
克黄油若干
做法：
黄油面粉一比一
慢慢加入鸡汤
看图
放入鸡汤
起火橄榄油加入洋葱，羊肚菇后翻炒四分钟
翻炒四分钟
加入白兰地
搅拌
加入淡奶油
捞出待摆盘，酱汁烤箱保温备用
农家芸豆炖土豆
芸豆炖土豆 很简单的家常菜，好做还好吃，经济实惠 适合所有家庭，手残党也可以做出美味
用料：
适量芸豆
2个土豆
适量油
1勺酱油
3克花椒面
8克盐
2个八角
适量葱
一勺老抽
2勺鸡精
适量猪肉
3瓣大蒜
做法：
芸豆切段，大概小手指那么长就行，不要太长，土豆切块，备用
切葱蒜，肉  备用
锅里倒入适量油，先放肉  炒两下，不粘锅加葱蒜，爆香
倒芸豆土豆，炒他，  加酱油  盐 花椒面  老抽  巴拉巴拉  
加水，把他们都淹没，加两半八角  大火烧开  转小火咕嘟  汤咕嘟的快没了 加鸡精  翻炒几下出锅
绝对下饭 😉
超下粥的苦瓜五花肉煲
用料：
4根细的苦瓜
350克五花肉
350g酱油
做法：
五花肉切片腌料酒20分钟后，苦瓜洗净切块，沥干水份（有点匆忙没空拍照）锅里放点油炒五花肉，五花肉爆炒好捞出，剩出来的油炒苦瓜，苦瓜很吸油，一下子就把油吸完，翻炒十几下把刚炒好的五花肉也放进去一起翻炒均匀，小火放酱油翻炒十几下，全部装小炖锅，倒入开水不要没过苦瓜，炖20分钟，停火。因为每次我是吃完晚饭做的，隔第二天早上又煮开一下，就可以吃了
凉拌江西米粉 舌尖上的米粉
北方人吃面，南方人吃粉。而江西是米粉之乡，南昌人每天早晨来碗拌粉加个汤，一天的生活便算开始；在上饶，一碗粗粗的烫粉中，加上少许香菜、辣椒、姜丝，吃得人满头大汗；在宜春，这里的扎粉让人记忆深刻；在景德镇，一碗碗直径大约0.5厘米的冷粉让你吃了这回，下回还得来……
米粉，是儿时的记忆，让人记忆深刻。这个春节，许多游子归乡的第一件事，就是吃碗家乡的粉。
用料：
一小份江西米粉（某宝可以买到）
少许香菜
少许辣椒丝
少许葱花
少许蒜蓉
少许姜蓉
少许花生米或腰果
少许鸡精
少许酱油
适量油或者猪油
少许萝卜干粒
做法：
江西米粉直接冷水下锅煮，筷子在锅里搅拌，注意不要糊锅，煮至少6分钟，然后盖上锅盖，关火让米粉焖五分钟，开锅后将米粉捞干起来过下冷水，放着备用。
将【A】辣椒丝、蒜蓉、姜蓉、萝卜干粒、葱花、酱油、鸡精，放在一个碗里。锅里放油开中火将花生米或腰果放在锅里炒熟，让其香脆，然后捞起来。江西米粉上面放点香菜、花生米。锅里热过花生米的油还可以用，把滚烫的油直接浇上去酱料【A】里面，你会听到热油滚烫的声音，以及美味的香味，你在将酱料拌一下。再把酱料拌到米粉里面就可以了。直接开吃，滑口爽口，就是夏天的一道美味。
拌起来
滑溜溜的
非常开胃
想吃的冲动嘛？跟我学起来吧
酸菜肉沫粉丝汤
酸爽中带有胡椒的辛辣，肉沫又使汤不会显得很素，喝一碗开胃暖身，您可以试试。立冬天气，不妨来一碗。
用料：
猪肉里脊
酸菜
粉丝
生抽、蚝油、姜丝、胡椒粉、盐、香油，葱丝
做法：
将肉沫内加生抽、蚝油、玉米淀粉适量，拌匀腌制；
锅内按需要的量加水烧开。
转中火加姜丝入锅煮。
加酸菜继续煮两分左右，我用的不是东北的酸白菜，如果用那个我想也应该好吃。我用的是在kiki家买红米线时送的酸菜；
加入事先泡好的粉丝，煮的时间视粉丝生熟程度，九成熟即可，有些粉丝浸泡后已可食用，就不用久煮；
下肉沫，搅动，改大火煮；
放少许盐，煮两个滚，到肉沫变白色，加葱丝，关火。
加香油、胡椒粉，装碗
配上一碗炒饭，开吃吧。
汤汤水水的夏天：复合果蔬汁（6.15早餐）
有什么必须吃的菜吗？🈶️……那就是西兰花🥦在急需维生素的情况下，西兰花可以迅速补充身体所需能量。但西兰花的味道真的不敢恭维，只有混搭处理一下。
用料：
10朵西兰花
1根黄瓜
20根芦笋
1金奇异果
1个罗汉果代糖
做法：
西兰花一定焯水3分钟以上，芦笋也焯水。
黄瓜削皮 奇异果掰开
放代糖打成果泥……感觉放蜂蜜也可以。
山药泥小米燕窝粥
昨天开始写千字文，一篇就是懒得写完。
学会与自己和解才不会感觉生活如苦役……
芝麻烧饼
用料：
200g面粉
120g温牛奶
2g左右酵母
10g白糖
10g黄油
黑芝麻粉
白糖
油
做法：
面粉加糖拌匀
牛奶加热一下，30-40度温温的就好，放入酵母拌匀。可以静置5分钟也可以不用，经过我实验不静置也丝毫不影响发酵
将酵母水分次倒入面粉里，搅成无干面粉的絮状，再揉成团。面团宜软不宜太硬，咱们不是做馒头哈。刚开始可能会有点粘手，放置5分钟左右，再揉就会好多了
面团揉光滑后，加入黄油
加入黄油后继续揉面团，这时的面团不太好揉，手上油乎乎的，没关系，继续揉，渐渐的面团就没那么粘手了
面团不粘手后，开始使劲揉，揉不动了就抓起面团，以做面包的手法摔面团，摔20次左右就足够了。摔摔再揉揉，两者交替进行。也不用揉到能拉出薄膜。这样做出的面饼松软又有嚼头
面团揉光滑后，准备发酵。我做的那天天气比较冷，阴天。就用的烤箱发酵
烤箱发酵法：烤盘里倒入2厘米左右的温水。将面盆放入，上面再加个盖或者蒙上保鲜膜。入烤箱，40度，1个半小时左右就发好了
面团发到两倍大，内部呈蜂窝状
发好的面团放在案板上，揉出空气，如果你有力气再把面团摔一摔。这里分享个小方法：手握拳，用手背垂直向下把面团摊开，压出空气（代替擀面杖），然后从上向下揉成团。换个方向再摊开压出空气，从上向下揉成团。如此交替进行，比单独揉面效果好
14、揉到切开面团，看切面。切面的气孔已经很小了，如果你要求不高，这种状态也可以做馒头、包子、烧饼了。继续揉，揉到切面用肉眼已经几乎看不到了，这为最佳状态
揉好的面团，放在一旁，醒20分钟
醒面团的功夫，咱们来做馅。熟的黑芝麻粉加糖拌匀，再倒入油，拌成不松散的絮状即可（最右图所示）。油不要太多，太多了，不好包而且在烙的时候也容易漏
面团醒好后再揉一揉，搓成条下剂，擀成中间略厚两边薄的面皮。取一份面皮，包入黑芝麻馅，收口。先把收口的这面压一压，然后翻面再压另一面
取一平底锅，可以抹一层薄油也可以不抹油。放入面饼，盖上锅盖小火烙。等到面饼鼓起来了，翻面，继续烙。烙饼的时间尽可能的久一些，火要小火，只要不焦，时间越久烙出的饼越香
健康低卡的微波炉土豆球
很多土豆球都是类西餐做法，其实最简单的材料也能做出日常好吃的土豆球
用料：
1/2个土豆
3根容易熟的绿色蔬菜（我用蒲公英）
适量健身餐调料
四勺水
1张厨房纸巾
做法：
土豆削皮，切小，我最后切成了小指头粗细的条状。
加入四勺清水（根据土豆的量和勺子大小调整），放入微波炉叮4分钟。
加入切碎的绿色蔬菜，碗口盖上沾湿的厨房纸巾再放入微波炉叮3分钟。
等稍微凉一些，加上健身餐腌制鸡胸肉的条件（里面大概有盐、黑胡椒、辣椒等等）戴上一次性手套揉匀，搓成小球球就好啦
老黄瓜老鸭汤
老黄瓜功效：
       降低胆固醇
          抗衰老
            减肥
               抗癌
                  开胃
用料：
800克老鸭
1根老黄瓜
适量赤小豆
适量芡实
适量莲子
两片姜片
一小块陈皮
适量盐
做法：
老鸭斩件，焯水后洗干净。
所用食材合影哈~
干货们来个冷水浴~哈哈😄
老黄瓜去囊洗净切大块备用。
将老鸭，姜片还有芡实，赤小豆，陈皮，莲子放人砂锅中，注入适量清水~大火烧开，转小火煲一小时。
一小时后，加入莲子、陈皮，老黄瓜，大火烧开~
转小火后继续煲30分钟~
汤好了，加适量食用盐味即可关火~
好好喝吖😋
史上最详细手擀面，附擀面视频小窍门和面卤子
：小妹，周末来点儿手擀面呗
：行叭

：不不（我外甥女）你爱吃不？
：我最喜欢做的面面啦～嘿嘻 (*^▽^*)

先拉到最后去看文末的三点小tips!很重要！
用料：
350克（三四个成年人量）普通面粉/面
170克水/面
1-2克（面食加碱会更香，我看南方实在是不太有，也行叭）食用碱/面
1-2克（不加盐的可以打个鸡蛋进去，水相应少加）盐（筋道）/面
、-
.以下都是面卤子了
半个洋葱/卤子
半头大蒜/卤子
适量肉末/卤子
半个茄子/卤子
一个西红柿/卤子
一个土豆/卤子
两片香干或豆干/卤子
两调料匙盐/卤子
一调料匙糖/卤子
一片香叶/卤子
做法：
1.水一边往面粉里淋一边用筷子顺着一个方向搅拌，（水一定不能一下倒进去！）一直搅拌成上面的干絮状。              tips:                                                                     第一是水不能再多了，水越少面越筋道，这时候面很硬很干，不怕，用力揉，会成团的！                                                                    第二是如果没有称不知道克数的话，就适量面粉，水也是边倒边搅，一点点倒水，小小水流一圈圈淋，搅拌到差不多都成絮了就停（这个絮是很干很硬的，还剩一点干粉没关系的）
2.上图的面絮上手揉，用力，揉成团，盖保鲜膜在盆里醒15-20分钟（这时候就可以去做面卤子了）
3.中间拿出来揉一次，就会发现变很光滑了（不怕麻烦的中间拿出来多揉几次，揉次数多了筋道）
4.醒好了以后，面板铺面粉，先用手按扁尽量按大（直接上擀面杖也行，这时候先用手按比较省力）然后上擀面杖，先擀大饼，尽量擀大，以后再卷到擀面杖上卷
铺面粉
5面饼上铺一层面粉，一点点卷到擀面杖上，然后转动擀面杖重复上面手法，重复几次就要摊开，重新铺面粉，重新卷，一直重复到擀好（这时候注意，手是从中间往两边走的，就是拉扯的意思。这样面皮越擀越大，一直到跟擀面杖长度一样）
6.等到面跟擀面杖一样长了的时候就不用手往两边走了就前后用力滚动就行
7.擀好了，我这个切开是想后面展示两种切面的方法，另外如果新手擀面杖太小，觉得一次性擀不了了的时候，也可以切开两片擀
8.切面，一种是这样叠起来，切成想要的宽度
9.另一种是面皮还卷在擀面杖上的时候，用刀从头到尾划一下，擀面杖拿开，竖方向对折再对折切（写这一步主要是，切成这样可以不切面条，可以直接切成梯形的馄饨皮！！）
宽度厚度看自己喜欢
1
切好的面撒上面粉拿起来抖一下，轻轻一抖就都散开了，找个大盘子散开平铺            （这一步啊，能散开主要有两点，第一是和面的时候少加水，面要硬，第二是中间擀面的时候擀几下就要铺一层面粉，二者缺一不可，不然切完也抖不开）
面就结束了，以下是卤子，不想看的就完成了，好啰嗦，好累…（不做卤子也行，简单做点儿西红柿炒蛋浇上去也巨好吃）
独家面卤子！小青菜主要是装饰用，上图缺了大蒜和香干（这东西是我来南方以后才认识的，没有可以不用加）
1.茄子切大方块                                                  土豆切小丁洗两遍泡水备用（去淀粉）           洋葱切小丁，大蒜切沫
2.西红柿划十字刀，锅里烧开水进去烫一下，去皮，切碎剁成酱（这时候可以先把小青菜烫了，如果不喜欢吃，或者不用装饰的就算了）
3.香干切小丁，没有可以不加
4.锅里放油，加蒜洋葱炒香，加肉末炒熟泛白，加西红柿酱，翻炒几下，加点儿水（大概一小碗那么多，加入香干，香叶，小火炖着。
5.另起一锅油烧热后放茄子炸个一分钟，捞出来倒刚才的面卤子锅里，继续把土豆丁倒进去卤子里，加盐加糖，中小火顿十分钟左右。
完成～
拌开之后
青井聪子の蒙布朗
配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P68

1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g）
1小匙弱指不超过1小匙为宜

具体步骤参考 原味戚风蛋糕  http://www.xiachufang.com/recipe/101769449/
用料：
17cm
#栗子奶油
100g栗子泥
10g黄油
1小匙白砂糖
30cc鲜奶油
1小匙弱朗姆酒
#发泡鲜奶油
100cc鲜奶油
1大匙白砂糖
1小匙朗姆酒
酱汁
25g上白糖
50cc水
1大匙朗姆酒
做法：
准备：
1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接）
2.栗子带皮水煮后去壳，再以小苏打重复煮多次后，挑去硬筋及内层的薄膜后，加糖煮熬而成。
3.制作酱汁。将上白糖及水倒入锅中加热，砂糖溶化即熄火。待冷却后倒入朗姆酒。
PS：可以微波炉加热制作。
制作栗子奶油。将栗子泥、奶油及白砂糖倒入锅中，以中火加热，煮至软化后熄火。待温度降至40度至50度，再加入鲜奶油及朗姆酒。
将朗姆酒专用的裱花嘴（或2mm大小的圆型裱花嘴）装至裱花袋上，再倒入栗子奶油。
以刀子切掉烤好的原味戚风蛋糕的表层。

PS：建议先以热水温热刀子后再切蛋糕，可以切得比较整齐。
蛋糕体表面以刷子刷上酱汁。
将白砂糖及朗姆酒（或其他个人喜欢的酒类）倒入鲜奶油中，以打蛋器打至八分发泡，然后以抹刀涂抹在戚风蛋糕的表面。
将栗子奶油装饰在蛋糕表面，并点缀上数粒栗子。

PS：上白糖为日本精制上白糖是自然结晶而呈现白色。较台湾特砂细致、水分较多、可保湿，且具有转化糖液成分。制作糕点、面包、馅料等，烘焙易于上色，较易保存。建议可以台湾便于购买之砂糖、白糖替代。
【低脂餐】香菇扒油菜
上海青热量非常低
是减肥减脂期极好的蔬菜选择
100克才18大卡

这意味着你吃完满满一盘也不到100卡
主要还让你有一次吃个够的饱腹感

这道菜用了香菇作为提味
用料：
3朵香菇干
5颗上海青
3瓣蒜
2勺生抽
1克/不加鸡粉
做法：
锅里热油放入蒜瓣爆香，加入提前浸泡，并切片的香菇炒出香气
加入洗好的上海青，大火翻炒1-2分钟（⚠️无需加水）
加入两勺生抽调味（⚠️可根据口味调节）
简单又足够鲜味的香菇油菜完成啦✅
草莓酱
用料：
1000克草莓
100克细砂糖
100克冰糖
1个（喜欢甜些的半个就行）柠檬
做法：
草莓清洗干净后切小块或粒
加入白糖拌匀，静置2小时
这是2小时后的状态，加冰糖入锅小火慢熬，记得不停的搅拌
加入柠檬汁，熬到无水粘稠就可以了
升级版养颜水果茶
改进了之前的做法，用手摇杯做出来的水果茶更加好喝、更加入味，红茶的味道不会掩盖了水果的香，相反，融合到了一起，水果+茶香既养颜又清新
用料：
3包锡兰红茶包
适量黄冰糖
1个芒果
2个百香果
1个柠檬
2个青柠
适量蜂蜜
适量其他水果
做法：
先把材料准备好，水果洗净
一点儿芒果打成果泥备用
奶锅里装满水，然后煮开水再把茶包放进去加黄冰糖煮6分钟就关火，晾凉备用
接着柠檬一半切片，一半挤汁；青柠一半挤汁，其余切块；百香果取出果肉；这些材料加上芒果泥和蜂蜜放入摇摇瓶里摇晃均匀；有花茶冰的冰块加在一起摇晃味道会更好
然后把水果切得美美的放到准备装水果茶的容器里
把刚才摇好的果汁加入到装了水果的水壶里
冲入晾凉的红茶即可饮用了，冷藏一晚更好喝
亚麻籽仁油酸奶蛋糕
听说亚麻籽仁油跟酸奶很搭😜😜
用料：
200克酸奶
4个鸡蛋
100克低筋面粉
64ml亚麻籽油
60克白糖
适量黄油（用于刷模具）
做法：
准备好所有材料，将蛋白蛋黄分离
将酸奶加入蛋黄盆伴均匀
加入过筛面粉搅拌均匀，然后放亚麻籽油均匀（感觉油可以再少20ml,用牛奶代替）
打发蛋白至乳霜状，加入面粉糊内。
不嫌弃麻烦的可以过筛面糊，倒入模具。
建议模具刷层黄油，更香
同时预热烤箱200℃（上下模式）
上下150℃烤30分钟
箱子里闷3-5分钟，出炉
蒜蓉洋葱烤土豆块
在一家bar吃过这个菜，觉得非常好吃，就自己试着做。
用料：
1/4洋葱
5瓣大蒜
1个土豆
黑胡椒
1小块黄油
若干披萨草
做法：
把土豆滚刀切块，洋葱切丁切片都行，大蒜切片。将黄油涂抹在烤盘上，然后让土豆和黄油充分融合。在烤盘上依次放上洋葱、土豆、大蒜片。然后撒点胡椒粉和披萨草。
烤箱预热10分钟，上下火220度，烤30分钟。
喜欢吃脆点的还可以再烤10分钟。味道非常不错呢。
芒果奥尔良鸡肉蛋包饭
用料：
2只鸡蛋
一块奥尔良鸡块
一个（大一些）芒果
半个洋葱
少量胡萝卜
一小碗米饭
一个鸡蛋的一半的量牛奶
少许黑胡椒碎
做法：
用橄榄油将一个鸡蛋炒熟备用。
鸡肉、洋葱、胡萝卜（小一点）、芒果（大一点）切丁备用。
锅内放少许橄榄油，放入鸡肉翻炒，放洋葱、胡萝卜，继续翻炒
根据自己个人口味加入盐和黑胡椒碎，翻炒，放入米饭、鸡蛋继续翻炒，最后放入芒果，翻炒备用。
鸡蛋和牛奶、盐（少量）混合打散，平底锅放少量橄榄油火不要大，油热放入鸡蛋形成一个大的片，小火，盖上锅盖焖熟，将炒好的米饭放在鸡蛋皮中间，将两边的片盖住米饭，锅斜着迅速扣到盘子里，这一步最不好弄，多练习就OK了。点缀上番茄沙司加些水果。出盘😍
芒果鸡肉蛋包饭
海苔鸡肉卷，挑食宝宝也喜欢
我家宝宝两岁，吃东西喜欢吃香的，有味道的，不喜欢硬的，喜欢微甜的，真是特别挑剔，这样做的鸡胸肉是我家宝宝唯一能吃的做法
用料：
200克鸡胸肉
50克甜玉米粒
50克胡萝卜
3勺葱姜大料水
2勺淀粉
2克盐
少量白胡椒粉
做法：
葱姜大料，用热水跑一会
鸡胸肉切小块，
胡萝卜和甜玉米粒放入搅拌机，搅碎
在吧鸡胸肉也放进搅拌机再次搅碎
搅好的肉调味，加盐，白胡椒粉，淀粉，和三勺葱姜大料水，然后搅拌匀，注意不能太稀
这样在手中握成一个团，海苔中间剪两半，卷在肉团中间，手心可以抹点油，这样不沾
盘子是抹点油，鸡肉卷摆好，蒸10分钟
蒸好后在锅中煎一下，会很香
两岁宝宝可以自己拿着吃^ω^
草莓雪媚娘【呵护悠】
呵护悠二当家的美食秘籍。http://www.hehuyou.com/给宝宝更多的惊喜！
用料：
6个草莓
125ML淡奶油
210G牛奶
60G砂糖
160G糯米粉
30G玉米淀粉
25G黄油
做法：
准备材料[呵护悠]
取125克糯米粉50克砂糖与牛奶和玉米淀粉混合至无颗粒。放入蒸锅大火蒸30分钟[呵护悠]
期间，将剩余的353克糯米粉加热炒熟[呵护悠]
淡奶油加剩余的10克糖打发[呵护悠]
草莓对半切开[呵护悠]
将蒸熟的糯米团加入黄油搅拌均匀并分成12份[呵护悠]
将每小份糯米团蘸上熟糯米粉压成糯米皮，然后包入奶油和草莓即可。[呵护悠]
大功告成[呵护悠]
腊肉冬笋豆干炒胡罗卜～好吃极
自己做的烟熏腊肉好香哦！家里吃几十年，老爸很会做湖南菜 ，一吃倒湖南莱就会想起老爸，不管炒什么都好吃。老人小孩都喜欢，幸福快乐每一天！天天好心情！😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
块腊肉
块豆干
克冬笋
瓣大蒜
勺‘
胡萝卜。
做法：
冬笋去皮。切成薄片。焯水备用。胡萝卜洗净切片。焯水备用。豆干。切成片洗净切片。大蒜洗干净。切成段备用。腊肉提前一小时浸水中，捞起用温水清洗干净。用蒸锅。水开后蒸20分钟左右。然后切片备用。
锅热后放少许油。倒入腊肉煸炒出油，在倒入大蒜。煸炒香味儿再倒入胡萝卜。豆干，炒了差不多再加入冬笋，《重口味稍放点盐》放少许水，翻炒均匀。大火收汁，装盘即可食用。
花生糖
在下厨房看到很多做花生糖的菜谱，我也照着做了，不知道是我手残还是理解能力有问题，总是失败。然后还是按照小时候我奶奶做的方法做了一遍，居然成功了，超级好吃，很脆很脆。。。
用料：
90克花生
75克白砂糖
适量，60克左右吧水
做法：
在锅里加水，加白糖，大火烧开，然后转小火
小火慢熬，等糖浆变得粘稠，就用筷子沾一点糖浆，然后放到凉水里，尝一尝，如果糖浆脆脆的，就可以关火了，把炒熟并且稍微碾碎一点的花生或者芝麻倒在糖浆里，迅速搅拌，直到每一粒花生都粘上糖浆。然后把花生糖倒在油纸上，用刀背整成四方形，再用擀面杖把花生糖擀薄一点，趁热切块。现在吃还有点软和粘牙，等放凉之后就变脆了，真的好好吃。。。
意外惊喜之红烧五花肉
一直一直都是照着妈妈的方法做红烧肉，直到那一天，家里没有黄酒了，还有发生的一点小意外（手抖，倒多了葡萄酒），没想到会带来那么大的惊喜！
用料：
1000克五花肉
5片姜
2瓣大蒜
1大勺生抽
1大勺白糖
2小勺盐
2大勺红油（白糖熬的）
500毫升白葡萄酒
1小勺油
1点点味精（看自己喜欢）
做法：
五花肉切块冷水下锅煮开后再煮2分钟，洗净冲凉放冰箱冷藏一夜。
锅里加一点点油，放入五花肉，炒到肉有一点点焦黄色。（这里要小心被溅到，因为肉在锅里噼里啪啦响）
加入红油，再翻炒一下。
加入所有的剩余调料（除了味精）和生姜，大蒜。开大火煮开转小火25分钟。大火收汁，加入味精（不喜欢的可不加）
出锅咯！猪皮QQ弹弹的好好吃哦！
叶纹面包蛋糕升级版
面包蛋糕，既有面包香脆，又有蛋糕软甜，是烘焙爱好者不二之选。之所以叫升级版，因为比普通叶纹蛋糕多了酱料与肉片。所以以下过程中，可因自己喜爱而对辅料有所增减与替换^_^

配料与用法都详细记录，但做起来其实很简单。
用料：
面包部分
150克低粉
300克高粉
5克酵母
50克糖
10克盐
250克热水
蛋糕部分
3只鸡蛋
40克牛奶
30克植物油
50克糖
辅料
若干牛餐肉切簿片
若干甜酸酱
一只鸡蛋
做法：
热水将糖盐酵母溶掉，倒进高低粉搅拌，揉搓。
搓柔软后用保鲜膜包好在窝里隔水蒸10分钟以加速发酵。等体积发至两倍大为成功。
在面包发酵的时间，可以开始做蛋糕部分。将3只鸡蛋打到无水无油的大容器。
蛋清与蛋黄分离。
将蛋黄分离开。蛋清用电动打发凝固，过程中加入白糖。
蛋黄与白糖，植物油及牛奶搅匀。
将三分一蛋清分至蛋黄。用平勺由下往上拨，不要搅拌，将蛋黄均匀上至蛋清。
继续加入余下的蛋清。同样手法拌均匀。
蛋糕盆底抹几滴植物油，将蛋浆倒进蛋糕盆，在台面上下震几下，震走蛋内空气。200度预热上下火15分钟。
这时候开始揉搓发酵完成的面团。
柔软后将它分成三分。将少团揉圆，压扁成椭圆形。
将牛餐肉拌满酱，什么酱都好，随你喜欢。
将面饼用小刀戒叶片状，中间留三分一的空间。
将烤好的蛋糕切成条状放面饼中间。出炉蛋糕表面会比较焦脆，建议挑开脆皮，再用在面饼上。
叶片向中间遮盖，空隙位置填满午餐肉。面包表面涂满蛋浆，放油纸上待烤。200度柔热上下火20分钟。
非常成功！满足你各种食欲^_^
三时三餐2-蘸豆腐酱
用料：
勺酱油
勺辣椒粉
勺香油
克糖
青梅汁
克芝麻
小葱辣椒
做法：
酱油 辣椒粉 糖 芝麻油
芝麻 青梅汁
辣椒 小葱
素炒荷兰豆
用料：
适量荷兰豆
做法：
准备荷兰豆，摘洗干净。
起锅烧油，放入蒜末，煸炒出香味，倒入荷兰豆翻炒。
炒至断生放入少量老抽上色（也可不放），放入适量的盐，翻炒至熟。喜欢脆一点的炒熟，淋入少量的水翻炒一下就可以出锅了。喜欢软糯一点的，就多炒一会。
简单，营养的荷兰豆。
黑椒牛柳炒苦瓜，清火又营养
最近回南天，又带着口罩，感觉喘气不顺畅，中午突然想吃苦瓜下下火顺顺气（我不是很爱苦瓜哈哈），之前吃过一家牛肉苦瓜盖饭，觉得还不错，就做来试试
用料：
150克牛肉
1根苦瓜
2瓣蒜
腌肉：
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺油
1/4勺黑胡椒
半勺糖
半勺淀粉
腌苦瓜：
3克盐
调汁：
1勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
1勺淀粉
3勺水
做法：
牛肉洗净用刀背拍松散，然后切条，放入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、糖、淀粉抓匀，这个黑胡椒用量看个人喜好，我喜欢黑椒重一点，就多放了一些
苦瓜洗净切好，放盐抓均匀，放置几分钟，把出的水倒出，用手把水分挤一挤，备用，这个时候把碗汁也调好
少油，先炒牛肉，两面变色有点焦色
倒入苦瓜和大蒜
翻炒至苦瓜变软倒入料汁，快速翻炒
出锅，喜欢做盖饭的，可以多加两勺水，汁会多一点
糖醋樱桃萝卜
用料：
个樱桃萝卜
克糖
滴白醋
蜂蜜
做法：
樱桃萝卜清洗，沥干水分，放入容器，加入醋淹没萝卜，加入白砂糖，蜂蜜，轻轻摇晃。
放进冰箱，让她自然腌制，一周后试试口感，觉得不入味，再多腌制几天，要有耐心哦。
山药玉米汁(早餐)
难得早起的一个周末，提前一天买好了山药和玉米，就来做一个简单的营养早餐吧😋
用料：
小半根甜玉米
小半根山药
200ml水
适量冰糖
做法：
山药去皮 洗净后切小段(比较懒，叫菜摊的叔叔帮忙削好啦 😁)，玉米掰成粒 洗净
将处理好的山药，玉米粒倒进破壁机，加入200ml水(比较喜欢稠的口感😊)，冰糖或白糖根据个人口味放
用的苏泊尔破壁机，按玉米汁档位就好了，先去洗漱，坐等早餐啦！配一个吐司刚刚好，饱腹感很强哦😘健康又营养
葡挞蛋挞液
【挞液】
挞液非常简单！！！
蛋挞可以说是我最爱的甜品了 各种面包店和肯德基都常吃
小时候肯德基出过一段时间麻薯馅儿的 就吃上了一次再也没有了 一直记得那个味道 所以打算自己做
🌟完全能做到比外面买的好吃 🌟
另外可以自己尝试加不同馅儿
我加过麻薯、珍珠、各种果酱、马苏里拉芝士。
【挞皮】
试过两次自制挞皮 家庭开酥实在太麻烦 
不建议
买过很多种牌子都不错
建议买同城的就行
【麻薯馅】
我加过芝士、果酱、麻薯，都超好吃。
麻薯可自制，方子在我的另一篇菜谱
可以买，#烤不爆麻薯#
配方给的8只蛋挞量（8分满）加麻薯可做10-12只

【糖量】
可以稍微调整，但是我的方子糖量都很低了
最好别减糖
【有小贴士】
用料：
50ml全脂纯牛奶
100ml淡奶油（蓝风车）
20克细砂糖
1克香草精
2只（34克最佳）蛋黄
2克炼乳
做法：
烤箱预热220度
牛奶+砂糖隔热水/微波炉，轻柔搅拌至砂糖融化，不要在火上把牛奶煮沸。
加入淡奶油、打散的蛋黄混合均匀成淡黄色液体
蛋液过筛3次，过滤掉气泡。
挞皮不需解冻直接放进烤盘，挞液倒入量杯
1.直接倒入挞皮，8分满。
2.放进麻薯/一小勺蓝莓酱/芝士碎……再倒入挞液至9分满（挞液盖不住麻薯也没关系）
烤箱220度预热
放中层 上下火
烤18分钟
（我一般观察焦糖色上够了就出炉）
麻薯馅超好吃
无意中烤出来的哈哈哈
烤蛋挞真的能香满整间屋子哈哈
加水果可以解腻
随意搭配
麻辣土豆块
这是我家我最长点的一道菜，也算一道零食吧，。有着妈妈的味道，每次是食欲不振或者说想吃重口味的东西都会向老妈点这道菜一吃就是满满的一大盘。
用料：
适量土豆
适量大蒜
适量油
适量盐
适量（或者辣椒粉）油辣椒
适量花椒粉
适量孜然粉
个土豆
做法：
准备好去皮的大蒜和土豆
土豆切块泡水后沥干备用
锅烧热后倒油烧热（比平时炒菜的油多一些即可）
土豆下锅翻炒均匀让每块土豆都沾上油
开中小火，时不时的翻炒一下避免糊锅。
炸制8分熟（表层呈现出金黄色）后放入大蒜，翻炒均匀。
随后放入适量的盐和油辣椒。
放入孜然粉，和花椒粉翻炒均匀
起锅装盘。美美麻辣土豆就完成啦（喜欢重口味的可以放些葱花，和鸡精）
加拿大海参泡发
加拿大极地野生海参比其它品种海参醒，因为野生导致腥味很重。冬天啦，要补补补！餐桌上海参少不了。“据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老。”吃海参第一步泡发，泡发成功与否直接影响海参口感。和大家分享我的泡发经验。
用料：
10根加拿大海参
数瓶（冷藏）纯净水
做法：
1. 泡发海参： 用纯净水泡发海参，而且要找干净无油的器皿盛放海参。 为了达到最好泡发效果，特意买的新的陶瓷锅。 根据别人的经验泡发的纯净水放在冷藏室后再发泡效果特别好。我的理解是海参喜凉，在偏冷环境下更适合它肉质松展。最好每天能换两次水，没有时间一天一定要换一次水。
2. 泡了三天后海参一般可以变大变长3-4cm。将海参破肚洗净沙质，将一条一条海参筋在中间剪短，若大海参可以剪三段，这样有助于海参泡发更大。
3. 三天后就要煮海参。陶瓷锅传热相对均匀温和，首先用小火预热大火至水沸腾，最好调制中火煮。
4. 中火要正好有沸腾泡沫但又不会溢出锅外。
5. 要经常看锅，煮至海参肉质软，筷子一戳就穿了那就差不多了。我煮了两个多小时。
6. 煮完但海参要自然放凉，然后放在冻过的纯净水，每天换水，再发两三天。这样海参就泡发完成了。把海参冷冻保存，需要时就拿出解冻后就可以备用了。
7.剪筋如图中黑线所示间断海参筋。
冰肉
平时不怎么爱吃肥肉，每次买回肉后，总会将瘦肉和肥肉分割，肥肉储存起来，一有时间就制作“冰肉”。腌成之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称“冰肉”。
用料：
600g肥肉
6汤匙白酒
18汤匙白糖
做法：
将肥肉去皮洗净。
肥肉切细条状。
再切小丁，越小越好。
锅中加清水将肥肉丁煮沸，约3分钟即可。
关火后将肥肉丁冲洗干净。
取一带盖大碗将肉丁放入，加白酒6汤匙。
白糖18汤匙。
搅拌均匀。
用保鲜袋将碗口封住。
盖上盖子。
再装进塑料袋中，扎紧封口，放入冰箱冷藏。
约15——20天冰肉就腌制好了，可以用着很多点心的原料。
玛格丽特 | “情人的指纹”，入口即化的小饼干
我一直特别感性，特别是对这种浪漫的爱情故事，真的心生向往啊~😍
 
而这款名为玛格丽特的饼干，也被称为“情人的指纹”，它非常容易制作，十分适合烘焙新手来学习。
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克无盐黄油
2个熟蛋黄
1克盐
50克糖粉
做法：
将熟蛋黄慢慢的用刮刀按压，过筛碾碎。
将低筋面粉和淀粉混合过筛与蛋黄碎混合，备用。
提前1-2小时取出黄油室温软化。软化后加入糖粉和盐，打发膨大至羽毛状。
将蛋黄混合物和黄油，切拌混合成团。用手捏成面团后，放入冰箱冷藏30分钟左右。面团冷藏降低温度使面团中黄油凝结，更容易压出好看的裂纹
从冰箱取出冷藏好的面团，10克/个搓成小圆球。
把小面球排入烤盘中，用拇指一个个的按出小坑，它会出现很自然并且漂亮的裂痕。
烤箱要记得提前170度预热，中层烤15～20分钟左右，直到边缘有一点焦黄色就可以了。
像花儿一样可爱的饼干，酥脆可口，值得一试哦！
简单的清蒸鱼
用料：
鱼
蒸鱼酱油
盐
姜
蒜
做法：
将姜切成丝，蒜切成小丁块
用碗将蒜、蒸鱼酱油、耗油配料搅拌好
在鱼身上均匀抹上盐
将搅拌好的配料从上到下淋到鱼身上
将准备好的姜放到鱼身上
放入蒸锅，蒸15分钟
15分钟过后，出锅即可
烤条糕与紫菜 - 韩版深夜食堂01
这道小吃是韩版深夜食堂第一集中的美食。电视剧中把烤条糕和调味紫菜的搭配说的那个出神入化，引起了我的好奇心，决定亲自尝试一下。还特意买了电视剧同款的紫菜，不过貌似然并卵，跟其他韩国紫菜比没多大区别。
用料：
100g朝鲜族打糕条
2张(A4大小)调味紫菜
适量糖浆
适量油
做法：
我们一般都会把打糕条（年糕）冷冻保管，所以先要解冻。现买材料的同学就可以忽略这个步骤。把打糕条放到50度左右的热水中解冻，直到变软。根据材料的粗细不同时间也会有所不同。
很多时候调味紫菜买过来之后并不是那么的脆，但这并不是说食材坏了，只是因为储存条件的关系导致了有些潮。平底锅用小火加热，待锅热了之后把我们的调味紫菜放进去烤5-10秒左右。这样紫菜就会变脆了。
平底锅里放入少量的油，或者用刷子在打糕条的表面上刷一层油。用最小火慢慢煎至金黄色。要有点耐心噢，火大了容易导致外面是糊的里面是生的。
在小碟子里倒点糖浆，这就完成了一道不错的夜宵零食了。可以用调味紫菜把打糕条卷起来吃，也可以打糕条粘糖浆吃。
潮汕土豆糕
潮汕土豆糕
潮汕特色，切片来煎超好吃
用料：
土豆
番薯粉
一包佐料精
做法：
把土豆洗干净，放入水里煮熟
煮熟的土豆拿出来冲下冷水，剥皮
剥完皮的土豆压烂成泥，倒入适量番薯粉搅拌揉捏至无粉剂粒。
揉捏成一颗颗放入蒸笼蒸。熟了即可。放凉可以切片煎。
自制“洗洁精”
据说用水冲洗七八次也不一定能把残留洗洁精清除干净，于是自制“洗洁精”。
用料：
适量食用碱
适量柚子皮
适量水
做法：
用把锋利点的刀把大柚子皮削了 （柚子还没剥开就削，等剥开了再去那个厚的白色的那层就麻烦得多，此举适用于做柚子茶）
食用碱用水化开，没析出。具体多少浓度按个人喜好。本人觉得无所谓，淡的话多挤点。
把柚子皮放入小苏打溶液，过两天就成这样了。成了！！！（清洗动物脂肪还得加热水才能洗得干净；全棉抹布不要用这个清洗，破得很快；不戴手套洗的话，指纹开手机就可能有困难😎）
太补脑 核桃鳕鱼
核桃加鳕鱼具有益智补脑的功效，想脑洞大开的就来尝试一下吧！特别是学生党要多吃核桃鳕鱼补补脑子，使大脑更聪明分数刷刷地直往高分上去。
用料：
一块鳕鱼
一小勺料酒
三片生姜片
适量核桃碎
适量白糖
两瓣蒜
一根香葱
适量蒸鱼豉油
做法：
准备所需食材
鳕鱼洗净后放盘中加少许料酒，加生姜片大火蒸10分钟
锅中放油爆香葱蒜末，加入核桃和糖炒香起锅
蒸熟的鳕鱼盘的水倒掉生姜片拿掉，把炒好的核桃碎铺在鱼片上，淋上少许蒸鱼豉油就好啦
咸柠七
夏日的清凉饮料，顾名思义就是咸的有柠檬的七喜，味道嘛就一个字，嗲！
用料：
七喜
柠檬
盐
做法：
新鲜柠檬洗净切片后均匀抹上盐静置15分钟腌制；
杯里加入冰块接着放入咸柠檬后倒入七喜插上吸管就变成啦美味的咸柠七。
鱼头木瓜汤
我发现下厨房没有相同的菜谱，所以我想建一个鱼头木瓜汤的菜谱。
广州本地人都比较喜欢的一款汤水，广东的靓汤比较出名吧！😀 秋冬季要滋润身体，这款汤既可以滋润肌肤，又可以美容养颜，而且鲜甜！小朋友喝可以补钙呢！
很适合产后的女士，奶水少的妈咪可以喝这款汤，我当年喝不少，奶水多的很😂
不过也有人是用鲫鱼做的。
第一次建菜谱，希望大家多多指教😘
用料：
1个木瓜
1个鱼头
3-4片姜
2克盐
做法：
鳙鱼（大头鱼）的鱼头一个，对半切开，清洗干净，沥干水份。
木瓜削皮，然后对半切开，皮要削干净，木瓜籽去干净，不然汤会有苦味。
将铁锅擦干净，锅要没有水，热锅后均匀的倒一些花生油，放3到4片生姜片于锅里，将鱼头入锅里，煎至出香味，然后关火，静置15分钟。
等鱼头稍微晾凉后，小心将鱼头翻面，开中小火，直至将鱼头煎透。
加适量的开水，千万不能加冷水哦！
然后大火烧开🙌
将切好的木瓜放入，继续开大火，直到水烧开了，盖上锅盖中小火煮5～10分钟。
临近关火的时候，加2克盐。
这样的鱼头木瓜汤是最鲜美的🙌
只需加盐，不用加任何的调味料🍵
真的好鲜甜！
喜欢的朋友动手试试吧！😘
大蒜香菜饺子
真的，没吃过我妈做的大蒜香菜饺子，那真是白活了，我以前啊想靠我妈的饺子开个小早点摊，但我妈说成本太贵，就不了了之了～
用料：
肥瘦自己拿捏，反正我喜欢吃瘦肉猪肉
很多大蒜
很多香菜
适量豆干
好几个鸡蛋
盐
油
味精
做法：
猪肉剁碎，香菜剁碎，大蒜剁碎，豆干剁碎除了猪肉要剁的粉碎，其他都要颗粒，小颗粒才有嚼劲嘛～
鸡蛋加盐炒一下，用香油啊～
好了所有的菜一起炒一下～调料适当嘛
炒好了就放起来嘛
放一个生鸡蛋
就可以包了
以前哪
包饺子都是我和妈妈一起完成的
虽然我的饺子包的还不错
但是出来工作就得我一个人包了

吃肯定都会吃吧哈哈哈哈哈
下的时候水沸腾的时候下锅
中间加几次凉水
出来的饺子有紧又好吃
榴莲蛋挞
用料：
若干克榴莲
200克牛奶
2个鸡蛋
蛋挞皮
做法：
准备食材
榴莲
牛奶
鸡蛋
把榴莲打成泥
把鸡蛋牛奶倒入蛋挞皮

放入榴莲泥
放入180℃的考箱考20分钟
香喷喷的榴莲蛋挞就做好了
小麦鸡蛋煮番茄
在很多酒店的餐牌上都常有这个菜，一直很想自己试做一下哩，酸酸甜甜的番茄加上小麦的嚼劲，用来拌饭最适合不过，真的好好吃……^_^
用料：
4个番茄
一小撮小麦
2个鸡蛋
3匙糖
适量盐
适量生粉
做法：
番茄洗净，用小刀在皮上轻划十字口，放开水中烫一下，很容易就能剥皮，然后切块备用。
把鸡蛋打入碗中，下点盐打散备用。
小麦最好提前蒸熟。把小麦洗净，装小碗里加入清水，水量约高于小麦平面1厘米左右，放锅里蒸15－20分钟。我偷懒^_^用压力锅压了10分钟。
锅下多点油，开大火，等锅稍有白烟冒起，倒蛋液下去快炒，待蛋液凝固即可用碟装起。
锅重新下油，把番茄煸炒片刻。
加入蒸熟的小麦继续翻炒。
待蕃茄有些软烂出汁，放糖，可根据自己的口味调量。
不同蕃茄出水量不同，如汤汁过多，可用生粉加点水勾芡，倒入后小火滚一会，待汤汁冒泡，生粉芡熟透。
最后倒进炒好的鸡蛋，放一点盐调好味道，翻炒均匀即可上碟。
巧克力甘纳许
封面以及链接🔗都是从美食美学公众号搬过来哒，目的是方便自己学习，以及供你们参考。
用料：
巧克力
淡奶油
做法：
http://mp.weixin.qq.com/s/iDZOyFaVg28hxRD8VxZDrA
豉油鸡
娃的口味很清淡，基本不吃红烧菜，之前做红烧鸡，给面子吃一块，做成豉油鸡倒是可以吃掉一个大鸡胯……其实，这比红烧鸡还简单
用料：
1只（2斤）鸡
1碗生抽
1勺老抽
1块冰糖
6片姜
4个八角
1块桂皮
1根葱
十几粒花椒
做法：
实在不喜欢鸡脖子的皮，因为有好多淋巴结，全部割干净。
我喜欢用金标生抽，和老抽调一起。
给鸡用酱汁做个Spa ，隔半小时再按摩一次，最好冰箱冷藏过夜。再不行也要腌够3个小时。
准备佐料，放炖锅。
将鸡和腌料一起倒入炖锅，加水，没过鸡的1/2处，大火烧开，转小火慢炖。自己家吃，我把鸡剁成4块，锅里好放。
大概30分钟，用筷子可以很轻松的插进去，就可以了。
鸡大腿给娃，清爽鲜嫩，小朋友都喜欢的口味，特别简单。热的、凉的都好吃。
蛋黄南瓜
自己做的就是好吃！不过卖相好像有点不行哦...(>_<)
用料：
1块南瓜
3个咸蛋黄
适量淀粉
做法：
南瓜尽量切成条状，跟店里那样卖相会比较好哦，我是刀功实在不行…有待练习！
上蒸锅稍微蒸一会儿，五六分熟的样子，因为待会下油炸的时候我老是炸不好（可能是油放的少，放多了感觉很浪费啊！我大多数是处于煎的状态…）
蒸过的南瓜放一旁晾冷，之后放入淀粉中搅拌，让每一块都裹满淀粉！
然后就给南瓜下油锅啦！油烧热后改中火炸！不然容易烧焦哦。炸好出锅，备用
锅里放油，油热后入捣碎的咸蛋黄，不停搅拌，咸蛋黄要越碎越好。待蛋黄开始冒泡赶紧加入炸好的南瓜条搅拌。差不多和谐了就可以出锅啦！
茉莉花茶布丁
清淡的茉莉花茶香里渗透了淡奶油的香甜，宜苦宜甜，清清凉凉，实在是夏天绝好的冷甜点喔，第一口吃上去特别小清新。
用料：
5g茉莉花茶
100ML牛奶
50ML淡奶油
5g明胶粉
20g白砂糖
做法：
准备5g的茉莉花茶包。
锅内放100ML牛奶，放入茶包小火煮开后关火，慢慢泡出浓奶茶。
明胶粉加10ML水泡开。趁奶茶热的时候加入泡开的明胶粉，搅拌均匀。
奶茶稍微凉凉后,用滤网滤出内部杂质，然后加糖和淡奶油搅拌均匀。
分别倒入两个玻璃瓶中.将盛有奶茶的玻璃瓶放入冰箱内冷藏使其凝固。
番茄🍅炒金针菇
番茄补充维生素抗氧化瘦身美容，金针菇降脂降压防癌，都是好食材，配在一起，美味健康，颜色鲜亮，关键还下饭……♥️
用料：
1个西红柿
1把金针菇
2棵小香葱
2勺蕃茄酱
适量克盐🧂
做法：
🍅一个，洗净切小块儿。
金针菇去根儿，掰开成小簇。
香葱切小段儿。
沸水，焯水金针菇片刻捞出。
锅中下油炒热（我用的橄榄油），下小香葱略微煸炒。
下入切好的西红柿，炒上两分钟左右。
加入两勺番茄酱（我闺女爱吃番茄味道浓一些的）。
放入盐，翻炒，出锅……美味上桌。
酸菜肉末包
用料：
400克面粉
200克水
6克食用油(干净的)
6克酵母
20克糖
250克酸菜
500克肉末
适量蚝油
适量蒜末
适量姜末
做法：
把面粉，糖，酵母，水，油混合后揉面20分钟，揉到面光滑，盖上保鲜膜醒面40-60分钟
酸菜切末，爆香姜末蒜末，放入切好的酸菜炒一下，炒好后盛出放凉，放凉后加入肉末，放点蚝油混合均匀即可(由于酸菜本身有点咸，所以没有放盐，看情况而定，如果酸菜够咸，蚝油也要少放，不然会太咸)
醒好面后就可以开始包了，包完后再次醒发15分钟，冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟即可
零基础自学-炸丸子
炸好的丸子一般可以用做汤料和红烧，而制作一般分为有荸荠和没有荸荠两种，这次的是有荸荠的，菜市场有现成削好的荸荠，但是价格贵一点，有时间不怕麻烦的可以自己买回来削（我是自己动手削的）
用料：
2斤猪肉（夹心）
2个鸡蛋
一斤荸荠
适量黄酒
适量葱姜
适量淀粉
适量耗油
没过肉圆食用油
做法：
先把买来的肉馅（可以自己买猪肉回来剁，我是直接买的夹心肉交给老板先绞的）放入盆内，再把葱姜和
拿出荸荠切碎
后放入盆内并打入1-2个鸡蛋
取出淀粉（最好用好一点的淀粉，别用只有淀粉两个字的淀粉）
放入适量淀粉和耗油
开始按一个方向搅拌到上劲即可
热油锅倒入食用油
油温差不多到手掌放上去感觉到有点烫即可放入滚圆后的丸子，我这里是油少了，所以需要翻面
全部炸好以后再次吧油锅热一下后进行复炸（为的是更香和面表更加牢固）即可。
面包布丁
面包换个口味试试，好吃😋

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
3片（大概100克）吐司
30克黄油
2个鸡蛋
30克白糖
1/4茶匙大概1克盐
200克牛奶
50克淡奶油
适量蔓越莓
做法：
将烤箱预热到170度。黄油用微波炉融化，用羊毛刷子把黄油均匀的刷在面包片两面。每片吐司片切成8片小三角形（一片切成四个小正方形，再每个小正方形切成2个三角形）。
面包片交错的放入烤碗，并撒上蔓越莓
（差张图片，回头补起）鸡蛋两个、白糖30克、盐1克（1/4茶匙）、牛奶200克、淡奶油50克，放入小美主锅，20秒/速度3.5混合成布丁液（当然你用手调也可以的😂）
将布丁液倒入烤碗。
烤碗放入烤盘，烤盘中倒入开水，淹没到烤碗的至少1/3高度，放入预热好的烤箱中层。
170度，30分钟，烤到表面金黄，全部凝固就OK了。每家烤箱温度有差异，根据自家烤箱的温度来调节。
出炉
漂亮吧
舀一勺，真的很满足……
快捷方便的清香玉米虫草花准山干贝排骨汤
昨晚吃了辣辣的马来炒面（几根小青辣椒混在面里）又喝了酸辣辣的tom yam gong, 今天就肚子不是很舒服，想煮些比较淸爽的汤暖一下自己😘😋
用料：
1小手掌量虫草花
1根切段玉米
少许盐
1条切段软排骨
几片准山
几粒干贝
几颗红枣
少许盐
做法：
先把干贝、红枣、虫草花冼净浸在水中浸泡
把玉米🌽切段备好
排骨洗净后用热水泡几分钟
全部材料洗净后放入锅中，水分含量3-5 碗水煮开后，再用中小火慢煮1⃣️个小时后，放点盐调味即可。
白灼秋葵
用料：
根秋葵
一勺生抽
少许盐
一两滴香油
少许辣椒
少许老干妈
少许糖
两大勺陈醋
做法：
将秋葵切段，用水焯下，滴点油，不会黄掉。熟了捞起来
将生抽，陈醋，糖，老干妈等倒入搅拌。加入蒜蓉会更香。
不需要把这个拌在秋葵里。吃的时候，把秋葵拿进去涮下，超好吃哦。
超好吃的燕麦饼干🍪减肥必备
最近在家里发现很多燕麦片，忽然想到能量棒，奈何形状限制就改做了燕麦饼干，味道超级棒，重点是对减肥人士也非常友好，吃到撑都不会胖，大爱了！
用料：
600克燕麦片
8个鸡蛋
300克果干（我用的是蓝莓和蔓越莓）
150克芝麻（黑白都可以）
80克蜂蜜
70克代糖
做法：
这个是所需材料的全家福
把每种材料倒入燕麦片中，（这里一定要提醒你用一个大一点的盆，方便搅拌）
接下来就是搅拌搅拌搅拌，搅拌均匀就可以了，搅拌的时候烤箱180℃预热（我用的是小熊烤箱）
烤盘垫油纸，然后随便团成饼干形状就可以了
把烤盘放进烤箱开始等待吧，这就是烤十分钟的样子，我喜欢翻个面，再烤十分钟，也可以直接单面烤20分钟，然后就大功告成了！
这就是反面烤制过程中的样子，满屋飘香，这滋滋的声音也超级治愈！
蒜香海参
这是最简单的海参做法了，大蒜与海参一起炒得香喷喷的。
用料：
10只泡发的海参
1个大蒜头
1小块生姜
适量油
适量生抽
适量白砂糖
做法：
海参泡发后切条，大蒜切块，生姜切末。
锅中放适量油烧热，倒入蒜块与姜末，煸炒出香味。
海参倒入锅中翻炒1或2分钟。
倒入适量生抽与白砂糖，翻炒均匀，盖上锅盖焖3到5分钟，收汁后关火，装盘。
三杯鸡腿菇
用料：
300克，鸡腿菇
2瓣，蒜
1大匙，生粉
4片老姜
1大匙，香油
1大匙，生抽
1大匙，料酒
1/3大匙，白糖
4大匙水
做法：
鸡腿菇洗干净后，用手撕成条，并裹上生粉，放置3分钟。（图1、2、3）
锅中入油，6分热后，将鸡腿菇放入炸至金黄色，捞出沥油。（图4、5）
净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽，呈焦黄状。（图6）
锅中入香油，小火，入姜片炒到边角起卷（图7），入蒜瓣爆出香味后，倒入所有调料和鸡腿菇，翻炒均匀后，中火稍微焖一分钟，大火收干汤汁即可（图8、9）
自制麻辣烤鱼(烤箱)
做的不好，仅供参考。很早做的了，各个步骤没有拍照
用料：
1条黑鱼
个土豆
根芹菜
根黄瓜
根香菜
个洋葱
根葱
片姜
瓣蒜
个干辣椒
粒花椒
勺孜然粉
勺豆瓣酱
勺料酒
做法：
第一步当然要把处理干净的鱼刨开，改刀。
第二步腌制鱼肉，主要祛除腥味儿和提香。盐，姜片，葱，洋葱，香菜，花雕酒，腌制半小时左右。这个时候可以先去切辅菜……
烤鱼的时候，烤盘刷油再在下面垫一层洋葱，把鱼(也要刷油噢)铺好。因为鱼的大小不一样，烤的时间也不同。建议第一次烤的时候要留意下烤箱里的情况。不要烤太久，久了肉质太老。用不着烤到外面吃的样子。不是明火，比不了。我烤的时候喜欢把鱼取出来，再撒上孜然，再继续烤。
现在就是炒料啦。葱姜蒜爆香，加入花椒粒，干辣椒，火锅底料或者麻辣香锅料也可以，加入配菜炒至半熟。加适量的水，，再加入，鸡精，六月鲜调味。
鱼快烤好的时候把炒好的配菜，倒入烤盘中，汤汁要浸住鱼。再烤一会儿就可以啦，最好放入香菜，芝麻点缀一下。
南瓜紫薯饼（冷冻）
可以多放一段时间，当早饭或零食吃
用料：
2个紫薯
300克糯米粉
500克南瓜
20克白糖
做法：
把紫薯、南瓜去皮，切成小块，上锅蒸熟，水烧开大约20分钟，然后再闷5分钟。
搅拌，压成泥状。可以用料理机，也可以直接放保鲜袋里面压碎。
加入糯米粉，搅拌均匀，逐渐加糯米粉，直到盆光，粉光。
取大约30克，搓圆、压扁，然后散一点干面粉，直接放冰箱里面冷冻。
卡通饼干
第一次跟小朋友一起制作饼干，称量、凉拌、揉面、压图案 小朋友都参与了，以后会多做烘焙💕💕💕
用料：
100克黄油
210克低筋面粉
55克糖粉
1克盐
1个鸡蛋
做法：
第一步：准备材料。
第二步：称黄油100克室温软化，打蛋器打发，加入糖55克、盐1克，打蛋器打匀。
第三步：加入鸡蛋一个，继续打匀。
第四步：加入210克低筋面粉，拌匀，揉成面团。
第五步：将面团擀成自己喜欢的厚度，用饼干模具压出图案。
第六步：在烤盘上放一层硅油纸，将饼干放在硅油纸上。
第七步：预热好烤箱，放入烤盘，160℃烘烤12分钟。
第八步：烘烤完毕，取出烤盘。待饼干冷却后装袋子或者盒子里。
桂圆银耳薏米糖水
用料：
桂圆肉
薏米
银耳
黄冰糖
蜂蜜
做法：
薏米泡3-4小时
银耳温水泡发
炖！
香菇肉丸线面
线面是福建莆田传统的汉族面食。采优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。 因福州汉族民间传说线面是九天玄女指点创制的，所以福州的线面工人拜九天玄女为“制面始祖”，家里供奉九天玄女神像。
线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，盛放在碗内，即倒入炖好的羊肉或鸡肉、上排等高汤，芬香味美。福州风俗，过生日时要吃线面煮成的寿面，一般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为“太平面”，象征平安长寿；外出远行或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，希望一路顺风和居家平安。             -------- 百度百科
用料：
手工线面
猪肉
香菇
小葱
生姜
生抽 盐 香油 淀粉 五香粉
青菜
马蹄（可省略）
高汤（清水）
做法：
下厨房团购的安泰桥瓦罐线面，纯手工有浓浓的家味儿~
香菇冷水泡发
香菇先挑出稍微硬一点的煮汤
剩下的泡软的剁馅儿
准备好一扎安泰桥手工线面
其实胃小的妹子半扎也OK了
小葱葱白和葱花分开切小段
生姜大部分切片煮汤，小部分切碎末剁馅儿，泡软的香菇剁碎，猪肉剁碎
香菇，生姜碎末，少许葱花，加入猪肉馅儿，加入调料，搅拌均匀，朝一个放假搅拌至粘稠，加淀粉是为了嫩滑浓稠
揉搓成肉丸子
锅里少许油爆香葱白和姜片
加香菇，加高汤或者清水
煮沸后入肉丸子，再次煮沸，小火煮3-5分钟后下线面
加少许盐，线面很容易熟的，注意好时间和火候煮太久糊成一团就不好吃了
盛出来线面丸子汤
加入青菜煮熟了盛入碗里
先盛出来线面是怕煮糊了，丸子汤很鲜美所以提前分一部分汤出来，因为煮了青菜的汤就没那么鲜美了
生巧克力～超简单～微波炉
每年情人节都会做。很简单。
当然，好吃是关键。

娃从幼儿园大班的时候开始吃这个，万年好评。
用料：
200克淡奶油
400克巧克力
25克黄油
各1大勺白兰地 朗姆酒
适量可可粉
做法：
淡奶油放入大碗里。巧克力不用讲究，我买超市最便宜的用。
巧克力掰大块，放入淡奶油的大碗里。
微波炉加热。先是一分钟一次，拿出来搅拌一下。等巧克力化的差不多了，就半分钟搅拌一下。
等巧克力全部溶解在淡奶油里了，就停止加热。这时巧克力的温度大约40度左右。
加入黄油，充分搅拌。等黄油全部溶化后，加入白兰地和朗姆酒。一定要好好搅拌，手法不限。
我用皮勺搅拌了两三分钟，这个状态就可以了。
倒入铺好保鲜膜的铁盘。从15厘米左右的高度往下倒，可以消掉大部分气泡。然后放入冰箱冷藏三个小时以上。我是冰箱放一晚。
第二天取出的状态。
连着保鲜膜一起，从铁盘里取出。放在操作台上，筛上可可粉。
翻面，筛过可可粉的一面朝下，去掉保鲜膜。
同样筛上可可粉。
切成你喜欢的大小。
放入结实点的塑料袋，扎紧袋口，摇晃摇晃，使巧克力均匀沾上可可粉。
这样就可以了。
装入干净容器。建议冰箱冷藏保存。尽早吃完。
----------下方为失败例-----------
这是头一次失败。原因应该在巧克力。用的是这种70%可可的巧克力豆。按步骤操作，加入黄油后发生分离，呈豆渣状。硬着头皮做完，冷藏。
冷藏后的状态。很明显，黄油和巧克力是分离的。
上过妆后看上去好多了。口感有些粗糙，无顺滑感。
失败的具体原因说不清，也许是这种巧克力豆没有调过温？
酱茄条
用料：
2个紫茄子
四分之一根葱
4片姜
4瓣蒜
2勺黄豆酱
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
做法：
洗净，控水，切条，条不必太细。
热锅起油，6层热，煎至变软变黄即可。
捞出煎好的茄条，控油，装盘。
热锅，留下少量底油，倒入葱末，姜末，蒜末，少量十三香，炒香。
将2勺黄豆酱倒入锅中，炒香。
加入1小碗水后，将茄条再次倒回锅中。
1-2分钟入味，收汁。
加入1勺老抽，上色。起锅。
雪梨银耳枸杞汤
美容滋补,去火明目
用料：
梨
银耳
枸杞
做法：
准备梨一只,银耳一块,枸杞少许
梨切小丁,银耳泡发好撕小块,加入水以及枸杞小火煮2个小时
快好时放入冰糖(也可以不放)
哆啦A梦饭
用料：
一碗米饭
少量玉米
少量黄瓜
少量肉
一个鸡蛋
一根火腿肠
半根胡萝卜
做法：
将米饭盛入小碗倒扣到盘子里。
分别将蛋白做成A梦眼睛，蛋黄做小铃铛，还有火腿肠用半根做A梦铃铛下面那根围巾。半根切成圆片装饰。
用紫菜片切出三条细长条，分别做出胡须，嘴巴。眼睛之类。鼻子可以用番茄酱点一点，我没有就用了胡萝卜。
荤素搭配，我是用黄瓜玉米胡萝卜炒成素菜，鸡肉作为荤菜，您可以做红烧肉之类的。随性。
把每样装饰到盘上就行
凤尾虾球
用料：
10只虾
1个土豆
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量面粉
2个鸡蛋
适量面包糠
做法：
洗干净
去头
去皮
清理内脏
用五香粉、料酒、盐腌制
制作土豆泥
制作虾球
1.粘面粉
2.粘鸡蛋液
3.粘面包糠

入烤箱，180度，烘烤20分钟 即可
仔姜水煮肉片
吃过自贡特色菜——仔姜蛙，今天突发奇想，试试仔姜水煮肉片，换肉不换汤。于是，一道姜味醇厚，鲜咸微辣的仔姜水煮肉片就诞生了。
用料：
250g里脊肉
50g仔姜
200g金针菇
8-10个小米辣
料酒
芡粉
蛋清
50g泡萝卜
做法：
将里脊肉切成薄片，加入一个鸡蛋蛋清，适量芡粉、盐、料酒，码味上浆。
泡萝卜、仔姜切丝，小米辣切细。
锅内放少许油，将金针菇炒熟，放少许盐出锅备用。
锅内放少许油，油烧至四成热，放入切好的泡萝卜、仔姜丝，小米辣，炒出香味。
炒料后，加入开水，将腌好的肉片逐次放入锅内；大火煮三分钟，加入一丢丢盐提味，出锅。
美味即成。
家常｜酸辣脆骨
（好吃到停不下来呢😊）
用料：
大概3两猪脆骨或其它脆骨
各5个红、黄泡椒
3个新鲜青椒
适量生抽、耗油
适量蒜瓣、姜丝
用水事先泡好豆豉
少许料酒
适量盐、鸡精、味精
少许花椒
做法：
准备好食材与配料

脆骨用冷水、姜片、料酒焯水后捞出切丝，并用冷水冲洗一遍。

配料：泡椒，蒜瓣切碎，姜切丝，泡好的豆豉一起放好，撒上花椒。

青尖椒切好放一旁备用。
佐料：生抽、耗油、料酒
热锅（锅冒烟）冷油，转小火，下全部配料爆香
放入脆骨转大火翻炒
转小火下佐料：盐，鸡精，味精，生抽，耗油

转大火继续翻炒上色
倒入青椒
加一勺水，水冒泡后出锅。
出锅三连：装盘，拍照，上传。😀
肉松皮蛋
上得了席面的家常快手菜！

简单得菜谱也写不了多少字😄
剥掉松花蛋（也就是皮蛋）的壳，切块以后基本上菜也就算做好了。
用料：
4个皮蛋
按个人爱好多少都可以肉松
适量香油
3片切末姜
30毫升醋
15毫升生抽
辣椒油（自选）
装饰、提味用香葱末（自选）
装饰、提味用红辣椒（自选）
做法：
剥去松花蛋外壳，取一段30厘米左右棉线、用手拉住两端，先把蛋用线“切”成两半，再对“切”

如果上文不能理解，用刀切。
第一次切可能没有你想象那么平滑，切几次就好了。

把切好的松花蛋放入盘中，加姜末、加肉松，加葱花、红辣椒装饰，再把醋和生抽倒入盘中。点香油和辣椒油（辣椒油不加也可以）。

吃时搅拌均匀即可。

生抽调味，另外，生抽因品牌不同咸淡不同，而且肉松也许会有盐，你自己尝一下决定15毫升够不够咸。
哆咪辅食之古法酸梅汤_12个月以上宝宝辅食
古法的酸梅汤全部用精选的食材熬制，没有任何人工添加剂，不仅味道醇厚美味，更有解暑消暑、消食开胃的功效。
用料：
25克山楂
30克乌梅
8克甘草
各5克陈皮和洛神花
少许桂花
30克（可根据自己的口味调整）冰糖
1500毫升清水
做法：
食材准备：山楂25克，乌梅30克，甘草8克，陈皮和洛神花各5克，桂花少许，冰糖30克（可根据自己的口味调整），清水1500毫升
乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花放入砂锅中
用清水简单淘洗几次
加入1500毫升清水浸泡两小时左右
浸泡好后上锅大火烧开，盖上盖子小火煮半小时左右
最后放入冰糖，全部融化后过滤，撒上桂花即可
适合给大月龄的宝宝喝
清水豆角
豆角蘸油泼蒜蓉，清淡不油腻
早安，成都[太阳][太阳][拥抱][拥抱]
用料：
豇豆适量
油适量
适量生抽
适量剁碎大蒜
适量盐
做法：
豆角去头去尾清水洗净后，用手掰节，长度随意（＃－.－）
锅里放入适量清水煮沸加入适量盐后倒入豆角，盖上锅盖大火煮4到8分钟。根据个人爱好喜欢吃硬或者软选择煮的时间；煮熟后捞起清水冲凉后，锅里加入适量调和油烧8成熟在加入盐蒜蓉起锅淋在豆角上，最后在豆角上淋适量的生抽就OK。
杨梅蜜饯
自己制作的蜜饯，干净卫生，吃起来酸酸甜甜的，是夏日里必备的小零食！
用料：
新鲜杨梅
白砂糖
清水
盐
柠檬汁
做法：
将新鲜杨梅清洗干净，再用盐水浸泡30分钟，泡好后再次清洗干净
清洗干净的杨梅倒入锅里，加入适量白砂糖（按自己喜欢的口味加）一点点盐，挤入一勺柠檬汁，再加入少量清水，开火，大火等锅开后转小火熬煮至汤汁粘稠即可
熬好后盛出，撒上白砂糖自然晾凉即可食用了。也可以放进烤箱低温烘干哦！
下饭菜青椒肉丝
用料：
六七个青椒
半个洋葱
100克肉丝
1勺生抽
1勺老抽
2勺生粉
2勺豆瓣酱
做法：
青椒去除把和籽，洗净。
切成丝。
洋葱半个切成丝。
肉切成丝，用少许生抽和淀粉拌匀。
锅里加入少许色拉油（玉米油、葵花籽油）都可以，烧热以后再放入肉丝炒至变色，加入两小勺豆瓣酱，炒均匀。
加入切好的青椒丝和洋葱丝，一起翻炒，再加入少许盐，因为加了豆瓣酱，盐就要适当少一点了。再加入少许老抽上色，可根据个人喜好，不加也可以，因为豆瓣酱本身就可以起到上色的作用。
大火炒四分钟左右，直至青椒变色，洋葱变软，出锅装盘即可。加点饭就可以做成青椒肉丝盖浇饭，也可以变成青椒肉丝盖浇面。也可以直接做菜，非常下饭。