xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
醇浓豆浆戚风蛋糕
用料理机打的无渣豆浆，加上淡奶油，用戚风蛋糕的工艺做出的这款面包，少油，口感绵软，细品下，豆香味中有香糯米糕的错觉，孩子老人吃，自是不错哒。

原方来自海燕的手艺，链接http://www.xiachufang.com/recipe/101806041/，根据实际操作调整了粉、糖及豆浆等量。我用是醇浓豆浆，是采用75克干黄豆泡发后，加1000毫升水，用破壁机熬煮出来的无渣豆浆，很细腻。

配方中的糖可按喜好适量增减。

配方量可制作一个8寸戚风，或一个18厘米中空模，或者12个中号马芬蛋糕模。
用料：
85克低筋面粉（美玫）
45克淡奶油（安佳）
65克浓豆浆
5个鸡蛋
70克细砂糖
做法：
分蛋。
蛋白蛋黄分开后，蛋白打进大盆里，放入冷冻，使之略结冰渣；蛋黄打进小盆里。
称量。
1.另取大盆，称量出淡奶油，豆浆，蛋抽搅拌均匀。
2.取小盆1，称量出低粉；取小盆2，称量出细砂糖。
做蛋黄糊。
大盆中淡奶油和豆浆混合均匀后，筛入低粉，蛋抽搅匀后，加入蛋黄，再用蛋抽搅匀至无颗粒。做好的蛋黄糊是质地均匀的浓稠状。用纱布盖好防止风干。
做蛋白霜。
冰箱取出蛋白，滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器打发蛋白，期间，分三次加入细砂糖。直至蛋白打发至小弯钩装，挂盆不倒即可。
混合。
用翻拌手法将蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。注意，因为豆浆成分关系，混合物密度相对大一点，混合时容易不均匀，小心一点翻拌，小心消泡。
装模。
倒入模具后，入炉前，震掉大气泡。
烤制。
以马芬模为例，中层，上下火160℃，40分钟。比起液体是牛奶或水的配方，要时间长一点。
出炉后震模，晾凉后脱模。
美美哒。
口感还是不错的。吃出一点米糕的味道😊
火烧云
娃读一年级了，老娘要做早餐，贪睡之人又追求营养早餐，只能做快手早餐不超过20分钟，中间还可以去忙活别的事
用料：
两个鸡蛋
4克糖
2片方面
做法：
蛋清分离，打发，糊在方包上，蛋黄轻轻放上去，烤箱200℃，15分钟，搞定
无
无
无
一虾两吃--甜蜜蜜
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜# 生活就是这样的简单，一种虾，两种不同的吃法，就如同爱着的两个人，甜蜜蜜！
用料：
大虾
鸡蛋
黄瓜
淀粉
起鳞香炸粉
料酒
做法：
大虾切去虾头，剥去虾皮，只留虾尾部分不剥。
然后，用刀在剥去皮的虾身处轻切几刀。用料酒，淀粉，蛋清腌制一会儿。
将腌制好的虾放在起鳞香炸粉中滚动，之后放在油中炸至起鳞！
切大约1厘米黄瓜片，去皮去瓤。
将一个去皮的大虾切成虾泥，加入少许淀粉鸡蛋，混匀，镶嵌在黄瓜片中，用油煎熟。
然后装盘，撒些香菜叶做点缀！
胡萝卜泥米粉
6月辅食-胡萝卜泥米粉［201-203］胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，维生素c和b，营养价格特别高，适应的人群很多，能够增加免疫力，还能降糖降脂，口感也相当不错，适合作为宝宝初期的辅食
用料：
1根胡萝卜
5g地球最好米粉一段
几滴法国核桃油
做法：
准备一根胡萝卜
洗净，去皮
切成薄片，容易蒸熟
蒸之前入锅翻炒。滴几滴核桃油。营养会被吸收
入蒸锅20分钟
要蒸熟即可
放入搅拌机，额外加一点水就可以
搅拌成泥状
5g米粉搅拌均匀，加入一半量的胡萝卜泥，在一起搅拌均匀。
备用的放进冰箱冷冻室。保质期三天到七天吃完哦
简约而不简单的始祖鸡汤拉面做法
始祖鸡汤拉面的家常简易做法
吃着很满足噢～
用料：
两包始祖鸡汤拉面
1个可生食鸡蛋
适量韭菜/圆白菜/绿豆芽
四五片即食叉烧肉
七八片海苔
做法：
先煮好溏心蛋备用
做法下厨房有教程
我是用的上面这个做法
挺成功的
蔬菜浸泡洗净后
韭菜切小段
圆白菜切条（不用太细小，一煮就没了）


起锅煮水，烧开后先下所有菜类
再次烧开后下面饼

煮两三分钟后倒入调料包（粉包和酱包）
搅拌均匀后关火出锅
放上溏心蛋、叉烧肉和海苔
可以开吃了！
鸡汁皮蛋红苋菜
用料：
把苋菜
个皮蛋
瓣蒜瓣
克盐
做法：
炒香蒜瓣，再煸炒一下皮蛋，加入清水和太太乐鸡汁煮沸
放入红米苋，盖锅盖小火焖煮，出锅
梅州手工猪肉丸
梅州农家手工猪肉丸子
用料：
5斤新鲜猪肉
2两淀粉
少量盐
少量冰块
做法：
早上选好新鲜猪后腿肉（注意：肉要求较高，如果烫猪毛是水温过高的猪肉，做出来的丸子是不好吃的）
切小块放入冰箱冷却，排酸
捶打猪肉，直至成为肉泥，加入淀粉，盐，少量味精。
将肉泥做成丸子状，放入冷水中。全部做完后捞出放到温水中，小伙将丸子煮熟，捞出即可
蟹黄豆腐～曾经『绿茶』里超喜欢的一道菜，现在就在你的餐桌上！🤪
用料：
1盒内酯豆腐
20-30粒豌豆
3个咸蛋黄
3根蟹棒
适量葱蒜
1勺盐
做法：
内酯豆腐一盒，打开切小方块儿备用。
豌豆，蟹棒，洗净切好备用。
取出咸蛋黄，碾碎备用。（蛋清不要扔，可以早餐放到粥里呀）
锅中放入一点水，没过豌豆，煮软后捞出备用。（我用的是豆荚，比较鲜，如果买的是现成的豌豆可能比较硬，可以尝尝软没软，适当煮久点。）
葱蒜放到油锅中炒香，倒入咸蛋黄翻炒至锅中起大量泡沫。
加入水，水能没过豆腐量的一半就可以，倒入蟹棒，豌豆，一勺盐。
加入豆腐。（图示的水有点多了，要再少点。）轻轻翻动，豆腐很软，容易碎，一定要轻。
大火收完汤，出锅。浇在饭上，好吃到爆炸！
开启幸福甜蜜寓意吉祥的年菜之【甜蜜藕】
这是一款寓意吉祥又讨喜de年菜
【甜蜜藕】
以甜甜蜜蜜开启幸福生活好滋味！
以藕、蜜枣为主食材的甜味菜菜
其做法简单，甜而不腻。
偶是很喜欢滴！
爱吃甜食的童鞋们可不要错过哦！
其实这道【甜蜜藕】是老家过年，或做其他喜事时必定上席的甜味菜。其寓意吉祥讨喜。寓意象征着甜甜蜜蜜的日子似莲藕一般丝丝不断，还有种寓意是甜蜜圆满的意思 ！ 汗俺们滴老祖宗可真有才呀呵呵。。。。。。
这款甜味菜不管是从寓意、摆盘、还是色泽口感都十分受欢迎！我想这些也正是此道菜讨喜之处吧👍😁
用料：
2截莲藕
适量无核蜜枣
适量红砂糖
做法：
莲藕去皮洗净
无核蜜枣若干准备好
准备好红砂糖
将莲藕切薄片
取一汤碗将切好片的莲藕摆放置碗内的周边，中间再放入蜜枣，再将红砂糖均匀的撒在蜜枣莲藕上。
蒸锅内注水烧开后，将甜蜜藕放置蒸锅内旺火蒸制二十分钟的样子。 
蒸好后
取一平盘盖在蒸好的甜蜜藕碗上再倒扣在盘内。
将扣盘内的蜜汁再倒出，用勺子将蜜汁均匀浇到蜜藕上即成。
成品很漂亮喜庆吧😍😁
浓郁鲜奶冰淇淋
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#冰淇凌原料
120ml牛奶
120ml淡奶油
80g炼乳
#辅料
200g冰块
30g盐
做法：
将盐和冰块放在一个大号保鲜袋中。
将牛奶、炼乳、淡奶油一起放到另一个小号保鲜袋中封口。
将封好口的小号保鲜袋放入步骤一的大保鲜袋中，再将大密封袋封口。
开始摇袋子，直到小袋子中的冰淇淋液变成浓稠状。
喜欢绵软口感的可以直接食用，喜欢吃硬一些的可以适当冷冻后再吃。
孜然鸡脆骨
用料：
鸡脆骨
干辣椒
孜然
生抽
老抽
盐
糖
花椒粉
做法：
鸡脆骨洗净
鸡脆骨用生抽、老抽、糖、花椒面腌制半个小时，过油炸，我一般用空气炸锅炸20分钟
热锅入凉油，放入干辣椒、孜然煸香，倒入炸好的鸡脆骨，加入盐调味，即可出锅。
腊八粥
腊八节，是古人欢庆丰收、祭祀祖先神灵，祈求丰收和吉祥的节日。 吃了还有剩的腊八粥，却是好兆头，取其"年年有余”的意义。 糯米补肾气，红豆养心血， 爱囤积各式粗粮的美厨娘大方放了十几二十种料，不知道大咧吃粥的同学们有没吃到我的用心哎呦喂。 大家，节日愉快哟~
用料：
各种五谷杂粮
做法：
1
2
3
早餐很重要
5
虎皮蛋排骨香
天气越来越来冷了，要多吃有营养的菜菜补充能量了。虎皮蛋排骨香看到这个菜可以多吃几碗饭了~
用料：
鸡蛋
排骨
生姜
料酒
八角
生抽
老抽
糖
做法：
鸡蛋烧熟去壳，用油炸成虎皮蛋备用
排骨用滚水去血水后，起油锅，放生姜煸一下
锅里面加料酒、一点八角、生抽、一点老抽、糖，放进炸好的虎皮蛋，加点清水过食材就可以了
大火烧开后，小火收汁。汁浓就可以了
我独自生活-刘亚仁-锅巴汤加明太鱼子酱
前几天听说刘亚仁欧巴参加了综艺我独自生活，立马追起来，没想到被他做饭吸引，安排一下这道锅巴汤加明太鱼子酱！
用料：
随意锅巴
随意明太鱼子酱
做法：
我买的是这种，延边发货的韩式锅巴，土豆味道的，以为是厚的那种，其实挺薄的，又薄又脆，到货已经碎成渣渣。
明太鱼子酱也是同一家，是整条的鱼籽，不是碎碎的。
开始煮锅巴，直接拿几片扔水里 开锅三两分钟就煮软了可以吃了。
夹一筷子明太鱼子酱
放在锅巴上
锅巴加上明太鱼子酱…啊哦~
无油蒸鸡胸肉包秋葵
鸡胸肉的锁水真的还蛮容易的呢，但是隔天加热就很柴了，让我想想怎么破。
用料：
1块鸡胸肉
8根秋葵
0.3勺黑胡椒
1勺料酒
1勺生抽
0.2勺孜然粉
做法：
鸡肉清洗干净后切条，侧面不要劈开哦，加料酒，生抽，黑胡椒，盐腌制30分钟
鸡肉腌制的时候把秋葵焯水
放入冷水待用
待鸡肉腌制好后，秋葵去头掐尾，对半切开
拿鸡肉把秋葵包起来，撒孜然粉
为了锁汁，加铝箔纸盖上，大火15分钟
出锅，减肥的人，汤汁自然不能留咯……
鸡蛋牛奶布丁（烤箱版）
防疫时期，无法出门采购美食，给娃做了一次鸡蛋布丁，又解馋又有营养。
用料：
250克牛奶
3个鸡蛋
20-30克细砂糖
做法：
牛奶中放入砂糖，在火炉上小火加热。把糖搅融化。
3个鸡蛋打匀，在牛奶加热到冒热气时加入牛奶，边加边搅拌。注意不要煮开了，否则就成了鸡蛋花。搅匀后就关火。
用滤网把搅匀的牛奶蛋液装入瓷烤杯或者玻璃布丁瓶。然后用锡纸盖好杯口。在烤盘中加热水，放入烤箱175度上下火烤25分钟。
烤好后出锅，可以直接吃热的，也可以冰镇后当作冷饮吃。
蒸腊肉/湖南蒸腊肉
为什么叫湿蒸腊肉？
因为一般蒸腊肉的方法都是切片直接蒸，我这个是要放水和油浸透蒸熟的方法，个人不太喜欢传统蒸的太硬嚼不动，所以此配方蒸出来腊肉是软的，更香，也更入味。
用料：
1块腊肉
适量清水
适量油
适量剁辣椒
2瓣蒜
做法：
肥瘦相间的上等五花做成的腊肉一块，分割两半，切薄片，喜欢吃大块的也可以不分割，喜欢吃厚的自己掌握，个人更喜欢薄片更入味，而且没有那么腻
简直就是一件艺术品，颜色特别有层次感
放清水和油，水油比例大概1:1，没过腊肉，码上剁辣椒🌶️和蒜片，不吃辣可以少放或者不放，个人觉得还是有点辣味更好吃
蒸好的腊肉晶莹剔透玉石一样，好吃极了😋😍
洋芋粑
疫情时间，好想吃外面那些好吃的卤粉，卷粉，洋芋粑，烤豆腐，羊肉粉，牛肉粉，丝娃娃……放假连饭都不想做，现在是不做连吃都没有。以前大宝两岁多的时候，我们住的那里离街道远，没有什么小零食，就自己做洋芋粑给她吃，现在实在不知道怎么给她们换口味，做洋芋粑了，她们的最爱。
用料：
个土豆
克盐
克油
勺辣椒面
做法：
煮熟剥皮。
加点盐舂。
懒得搞造型。
炸，烙都可以，下次要多舂哈，舂黏点，都散了。
第二次做的，加盐舂得很黏，要烙的时候，手上蘸点油搓圆。
搓小点，压扁点，不要太大，会瘪。煎得时候小火，不放油煎两面好定型，然后再放油，免得碎了。
这么多只这个形状好。
成功。
再煎个胡萝卜洋芋粑，肉末洋芋粑。
总结方法，一要加盐舂黏，二要现烙现搓，三搓的时候手上先搓一点菜油，保证搓得很圆润，四400瓦的小火，注意锅里不放油煎两面起壳，五煎好放油煎保证口感。只要注意这几点，洋芋粑不会散，成型较好。
放少许油煎香。
炸酱面的炸酱（清真版）
用料：
一斤羊肉
250g香干
三朵香菇
一根葱
适量姜
适量糖
200g左右豆瓣酱
20g左右料酒
5g左右白酒
做法：
选稍微有一点点肥的羊肉
切丁，这是个力气以及耐心活，尽量切小一点
香干切丁备用
儿子不喜欢吃香菇，我用的比较少，喜欢的可以多加一些，同样切丁备用
葱先切三分之一，姜切末，放油，炒肉丁
炒至发白
加入豆瓣酱，翻炒均匀
加适量开水，炒至冒泡，加料酒和白酒
加入香干丁和香菇丁，翻炒
小火五分钟，大火三分钟，期间不断翻炒，防止糊锅
快炒好的时候加适量白糖和鸡精，把剩下的葱切葱花一起加到锅里，翻炒均匀
出锅
入口即化玉米叶饼
自从挪威三号西红柿下市，很久没有被天然作物的醇香再惊喜了。农场新下的甜糯玉米，光啃已经不满足，捣鼓点新花样吧……借鉴了朋友小时候吃过的吃食做法，甜咸口味大家可以自己决定哈！

这个玉米叶饼，很简单，重点就是，有个好玉米！不需要加任何其他面粉淀粉。
用料：
2大根甜糯玉米
2个柴鸡蛋
适量水
一大勺橄榄油
2-4克盐（也可以换成糖）
做法：
食材洗干净，玉米叶选外面层的，比较厚面积也大。
用刀把玉米粒切下来，玉米棒子我没扔，因为玉米胚芽还在呀，我扔锅里和其他棒子一起煮去了……
玉米粒装便携榨汁机里，稍微加点水，差不多我加了大拇指长这个高度。
两个十秒，差不多就这样了，粗细程度自己决定。
倒出来就能闻见香，少于水涮涮杯子也可以有。
鸡蛋加进去，搅拌均匀，没啥讲究的手法。
一勺橄榄油，也可以是其他油。
2-4克盐，我闺女要求下次吃甜的，下次就放糖吧，糖可以多放些。
装到玉米叶里。我家只有一个人吃葱，所以撒了点干葱，爱吃小香葱的，可以快出锅再加，那样颜色更美。
上汽后大概15分钟。没那么严格。
浓浓的玉米甜香，只有鸡蛋的松软没有鸡蛋的腥味，谁家娃不爱吃鸡蛋，这个妥妥滴蒙混过关😄
感觉有点黏黏的有木有，我家那位问我是不是放糯米了。别看这甜糯玉米啃起来弹牙不黏牙，但是做出吃食就知道黏在哪里了😄
马拉糕
广式点心一一马拉糕，喝早茶必点的点心，制作起来原来也这么简单……
用料：
4个鸡蛋
150克黄糖粉
150克牛奶
120克低筋面粉
20克芝士粉<或奶粉>
50克玉米油<或无盐黄油>
2小勺<约12克>泡打粉
1个8寸模具
做法：
低粉、芝士粉称好重并过筛装入容器中
取另一容器打入鸡蛋和黄糖和牛奶，充分搅打至糖溶化(不用打发)，有电动打蛋器搅打混合就好，用手动打蛋器就要费点力了……
将步骤2中的蛋液分次倒入粉中，每次都尽量翻拌均匀再倒入蛋液，避免出现没拌开的小粉团颗粒

1、在静置好的面糊中倒入玉米油(如用黄油则先把黄油加热融化成液体)拌匀
2、倒入泡打粉拌匀
3、拌好的面糊静置15分钟
1、在8寸的模具薄薄地抹上一层油(配方外)
2、将静置完的面糊倒入模具中
3、放入锅中大火蒸35分钟
关火后不要马上开盖，焖3分钟再出锅
蔓越莓-咸口司康
司康的方子千千万，这次我参考的几个普版本+子时当归的方子减半，记录在此。偏咸口。我看还有小伙伴加培根的，喜欢的可以尝试一下。
用料：
250克低粉
30克细砂糖
6克泡打粉
110克牛奶
3克盐
70克黄油
1个鸡蛋
少许蔓越莓
少许葡萄干
做法：
备料
粉类过筛
切黄油
粉类搅匀加入黄油块，搓入面粉，成粗粒
牛奶鸡蛋搅打均匀，倒入混合粉中翻拌，由外向内混合，大致形成一个面团，不要过度搅拌。
案板撒上薄面，将面团转移到案板，粗略堆成形，裹保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-60分钟
准备模具，以上都可，不买直接用口杯(记得用面粉沾边，好往外脱模)
案板和面团表面撒薄面防粘，取出面团，用擀面杖将面团擀有一定厚度
表面涂蛋液，此时烤箱预热220度
210度20分钟左右（根据自己烤箱温度调整）温度偏高的调低一些，不要烤糊哦（≧∇≦）
干锅花菜
用料：
花菜
五花肉
盐，料酒，红辣椒，生姜葱 豆豉
胡萝卜少许
做法：
花菜洗净，沥干水
锅烧热，不要放油，干炒花菜到无水，微缩
肉+生姜葱下油锅翻炒，到出油，加入豆豉，加入胡萝卜翻炒，在加入花菜，调味，即可。
黑椒鸭胸酸辣粉
无辣不欢且无肉不欢的小伙伴请注意，这款美味，只要你会煮泡面，就一定会做，吃起来味道超赞哦！
用料：
1个膳立方黑椒鸭胸
适量粉条
1勺调味料
2勺辣椒油
2勺醋
做法：
膳立方黑椒鸭胸解冻，因为采用高阻隔、耐高温包装膜，可自然解冻，也可放入水中加热解冻。
黑椒鸭胸切片。
锅中水烧开，放入粉条煮熟。碗中加热水，放调味料适量、白醋2勺、辣椒油2勺，再放入煮熟的粉条拌匀。
摆上切好的黑椒鸭胸即可食用。酸辣美味，闻着口水就要出来啦！
川味土豆红烧肉（无酱油版）
超级爱吃土豆红烧肉，谁说红烧肉一定要酱油才能上色？有的情况不能吃酱油的怎么办？其实，糖上色效果更棒哟，我的红烧肉做得是真的好吃，完全不肥腻，不爱吃肥肉的人都觉得好吃，学起来！吃剩的还可以做杂酱面哟！看最后图片有惊喜！
用料：
2斤五花肉
3个土豆
1勺冰糖（或白糖）
1勺料酒
适量香料
适量姜
1大个大蒜
适量大葱
1勺五香粉
1把干花椒
1把干辣椒
适量盐
2勺豆瓣酱
做法：
五花肉除水：整块冷水下锅，放上姜片，葱段去腥，烧开后倒一勺料酒，煮10分钟捞出
捞出五花肉放入冷水中清洗
切成自己喜欢的大小（我喜欢整块肉除水，是因为这样更好切，尤其是对刀工不好的人，不容易滑刀，而且切出来的大小更好掌控）
切好后再清洗一下
肉除水的时候可以同时备料，剥一个大蒜，姜片切几片，大葱段少许，花椒1把，干辣椒1把切段，香叶，八角，桂皮，山奈等香料一样来点，不用太精确，缺一两种也没关系，有点提味就行，撒一勺五香粉，没有也可以不加。
拿出三个大土豆削皮切块，喜欢吃土豆的多放点都行，看自己喜欢！切好后放入冷水中泡着备用，以免变色哟。
锅中下油，五成热左右倒入一勺碎冰糖，冰糖最好，没有的用白糖也行，开最小火
糖倒入锅中之后不要去碰它，看到糖有焦色且冒泡泡的就马上用锅铲搅拌它化开，千万不要煮久了，免得糊了或者发苦（这就是上色的关键步骤）
加入两大勺豆瓣酱，中小火不停翻炒。（之前我在这个步骤的时候是直接倒入五花肉翻遍上色，今天忘记了，直接下了料，不过完全不影响，所以做菜不用太机械，只要大方向对了出来都会好吃😊而且这样的顺序能让肉更入味）
豆瓣炒香之后倒入之前准备好的配料，继续中小火翻炒
炒香之后倒入五花肉
喜欢吃肥一点的朋友，翻炒到色彩漂亮的时候就可以停了，如图这种。
我不喜欢吃肥肉，所以继续爆香了肥肉，爆出了好多油，这样肥肉不再是大部分晶莹剔透的感觉，而是缩小了很多，瘦肉更分明，吃起来完全不腻人。（不要怕把瘦肉部分爆干，因为后面还要加水煮，瘦肉还要吸收水份，不会干硬哟）
炒好的肉倒入另外一个锅中，只舀出肉，爆出来的油留在原炒锅内。新锅中加入热水没过肉，中大火煮开（加热水不会让炒好的肉骤冷骤热，口感会更好）
把土豆倒入之前炒五花肉爆出来的油中煎炸翻炒
炒到有点焦皮的感觉就可以了
土豆倒入烧开后的五花肉中煮熟到汁水收干，土豆软面就好了。土豆倒进来之前可以先尝一下五花肉的咸淡，这个比较重要，其实主要是看会不会味道淡，因为之前我都没有加酱油或者盐，所以做出来肯定不会咸，这个时候淡了就加盐，少量多次的加，用筷子沾汁水的咸淡是否合适就可以了，要烧好之前再尝一下肉是否入味，淡了还可以再加哟。（之前如果没掌握好水倒多了也不怕，烧土豆的时候敞开锅盖大火收汁就行，所以中途出现任何状况都能补救的，不要怕，出来味道不影响哟放心的发挥你们的厨艺才能）
装盘，开饭，好吃得飞起来！
剩的酱再炒一下，倒点老抽让它变黑一点，是不是有韩剧杂酱面的感觉？超级😋好吃
搅拌之后更有食欲哟！
开动！肉眼可见的瘦肉颗粒，太美味啦！
糊塌子
快手早餐
用料：
2个鸡蛋
80克面粉
1个西葫芦
适量盐
1根火腿肠
做法：
西葫芦擦丝，火腿切丝，葱姜切末，放入两颗鸡蛋，约80克面粉（电饭锅盛米量杯4/5杯）盐少量调匀不加水
平底锅烧热，后煎制
出锅
炸脆脆面
虎虎家过年必备小吃〜甜甜脆脆很好吃！
用料：
面粉
花生油
糖
温水
做法：
温水把糖化开备用
面粉中加入少量糖水和面，水不要加多面要硬，加入花生油（炸好的面会很脆，擀面条不用加油加一点点盐）把面团揉好。
擀面，一定要擀薄，把面团擀开后卷在擀面杖上，用手向擀面杖两头用劲前后轻推擀面杖
切开擀好的面皮，两层叠在一起，切出形状的面皮中横切一个小口
把面皮的一角从小口中间穿过
油加热，控制油温
上色后出锅
水煮肉片
用料：
一块瘦肉
一只土豆
一段藕
适量青菜
适量淀粉
适量盐
适量酱油
适量葱花
适量蒜泥
依个人口味添加巴鼎红火锅底料
做法：
肉提前五六个小时冷冻起来 冻硬了切薄片在清洗干净 加淀粉酱油腌一会
土豆藕 切片 青菜用开水加盐煮熟 
找一个大汤盘 把煮熟的青菜土豆藕铺垫在下面
锅烧热 加入一点点油 在放入蒜泥 和巴鼎红火锅底料 炒香（我在淘宝买的 味道很好吃。推荐你们。）加半汤碗清水 煮开倒入肉片 烧熟 依个人口味添加盐和酱油  起锅 撒葱花
媲美西餐厅的黑椒虾仁意面，自己就是西餐大厨
做完之后就感觉西餐厅有点“唬人”，哈哈
用料：
根据人数来吧意面
随意虾仁
平时炒菜的量橄榄油
一点就够了黄油
可以多放一点黑胡椒酱
最后放黑胡椒粉
1/4个洋葱
配菜这个随意了西兰花，胡萝卜，香菇，彩椒
做法：
煮面，同时准备其他食材
1，煮面的时候，放一点油，一点食盐
2，面快煮熟的时候，🥦虾仁焯水
3，意面煮好后，过凉水，然后沥干水分
开炒喽
1，放黄油以及橄榄油，放入洋葱以及所有的配菜
2，加入盐，黑胡椒酱〔个人觉得下回还可以放一点生抽，哈哈哈😄〕
3，放入意面，搅拌均匀就OK啦
最后根据个人口味撒一点 黑胡椒粉
自制北方大馒头 包子
几个南方的朋友问我馒头怎么做，于是这个菜谱就产生了……
用料：
馒头
600g面粉
350g温水
5克酵母
灌汤包馅
适量猪肉
适量大葱
适量姜
适量味极鲜
适量花椒粉
适量鸡精
适量盐
适量水
适量油
适量花椒
做法：
准备好和面用的东西，把适量的面放到无水的盆中，600g面粉，用了一袋5克的酵母
把酵母倒进温水里，用筷子搅匀
把酵母水一点一点的加到面粉里，要边加水边搅，搅成这样的面絮，基本没有干面粉就可以了
用手和成面团，基本光滑就可以，顺便要把盆边的面也都搓下来，最后面成团的时候要做到面光，盆光，手光
接下来就是盖上锅盖或别的东西放到暖和的地方等待面团发酵（现在是11月份，北方室外温度10度左右，室内温度19度）我放到了太阳下，如果夏天一定不要放到太阳下，要不面就烫熟了，哈哈
我这是两个小时左右，只要温度20度以上，基本两个小时就可以，时间没有具体限制，看到面团发到两倍大像图片那样就可以了，戳个孔你会看到里面全是蜂窝一样的小洞
在和盆接触的边上撒上些干面粉，以防粘手，一点一点的把面和面盆分离
分离好了是这样的，在盆里揉几下就可以放到面板上了
放到面板上以后要揉一会面，直到面团表面光滑细腻，大概十分钟
面团揉好以后揉成这样的长条，想要大一点的馒头就粗一点，想要小一点的馒头就细一点
然后切成自己想要的大小，最后微整形就可以了，想要圆馒头的也可以切了以后揉成圆形，我嫌麻烦就直接这样了。馒头做好后醒发个十来分钟，就可以上锅蒸了。刚刚那些面粉正好蒸这么不太大的10个馒头，图片如下
凉锅点火就可以，加上足够量的水，把馒头放进锅里，不要挨的太近，开锅（看锅盖那里冒热气）之后，根据馒头的大小中火蒸20到30分钟就可以了，关火之后焖个两三分钟，就可以开锅吃大馒头了！
如果是蒸包子，发面的时候就要准备调肉馅了，我直接用的肉店搅好的肉馅，把葱姜切碎，放适量盐、鸡精、花椒粉、味极鲜酱油，用刀把所有东西剁匀，剁个几分钟入味，边剁边加水，要加好几次，一直到肉馅有一点稀，放到个小盆或者碗里，锅烧热放适量花生油或者别的油，放入一点花椒，把花椒炒香，关火之后把花椒捞出，稍微晾凉之后把油倒入肉馅中，搅匀就可以了
包子皮之前的步骤和做馒头一样，到这里把面切成小剂子
把面团立起来，微调整然后摁扁
然后擀成这样的包子皮
包子皮放上肉馅，包成自己想要的形状
锅里垫个布以防粘篦子，我们叫笼布，把包子放进去
根据包子的大小蒸15到20分钟
关火后焖个两三分钟就可以开盖吃香喷喷的大包子了！
炙烤羊肉
宅家的日子里，不能出去撸串，寻找美食。自己在家也能做出超越烤肉店的美味，只要家里有电饼铛也能搞定哦
用料：
500克羊肉
1勺孜然粒
1勺生抽
1勺蚝油
半个洋葱
1勺料酒
1勺淀粉
少许生姜，蒜瓣
半根大葱
做法：
羊肉切成薄片，依次放入上面所有调料搅拌均匀，放入冰箱隔夜腌制
电饼铛加热，放入少许油，简单烤制，
熟了就可以开吃了，羊肉嫩而不膻
松茸黄瓜汤
食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。（百度知道）
用料：
3棵松茸
1根黄瓜
2根小葱
1片姜
少许盐
做法：
准备食材
松茸洗净切片放入锅中，加入姜片和两碗凉水，开火，烧开后转小火慢炖20分钟
20分钟后加入黄瓜片、小葱、盐，关火盛出，鲜美无比的松茸黄瓜汤就做好了。
电饭煲腊肠煲仔饭（出锅巴！）
作为广东人，一定吃过煲仔饭啦！本人就比较喜欢腊肠煲仔饭。

     作为一个懒人，又想提高生活质量，有什么又简单又方便又好味的主食呢？无错，煲仔饭！

     只要一个电饭煲，就可以在家享用美味的煲仔饭啦！
用料：
1-2条广式腊肠
适量油菜/莴苣
1-2个鸡蛋（选用）
1-2个瑶柱（选用）
适量葱花
适量酱油、盐、糖
做法：
首先，把材料切碎。
洗米煮饭（一勺米大约够2个女生）。

然后直接扔腊肠和瑶柱进去。

用的是松下的电饭煲，按标准煮37分钟。
煮熟以后，把剩余的菜和鸡蛋放进去。
继续煮20分钟（超快速）
最后把酱油、盐、糖混合物及葱花倒入，搅拌均匀·就可以了！
完成，开吃！
自制能量棒/燕麦饼干
减脂期当作早餐或者是零食都是健康又美味的哟～
用料：
适量燕麦片
适量坚果
20g可可粉
一根香蕉
适量红豆
做法：
所有材料压碎，充分混合到一起
你还可以凭喜好加入任何豆类，坚果，蛋白粉，抹茶粉…举一反三👊
烤箱170℃上下火烘烤20分钟就可以出炉开吃啦～是不是很简单呢，做起来吧！
海苔口袋三明治
简单快手，早餐常备~
用料：
一张海苔
适量寿司饭
两片火腿
适量什蔬沙拉
适量熟白芝麻
适量香油
做法：
海苔一片，糙面朝上~
用寿司醋，香油，盐拌匀的寿司饭，用饭铲帮助整形，居中整成菱形~嘻嘻，稍稍偏了点儿，问题不大~
火腿或午餐肉或煎蛋均可，摆在整好形的米饭上~
放上什蔬沙拉，提前拌好也行，放上去再挤沙拉也没问题！
最后盖上一层米饭，压实～
对角折起～
四角都折好后，收好边角，翻过来，压实一些～
表面刷层香油，撒上白芝麻～
用利刃从中间切开，就可以开吃啦～
因看到有亲索方子，临时现匆匆做了一个步骤，片子拍得差，包得不美，请超越！
自制爆米花
用料：
两小量杯玉米粒
25克黄油
30克色拉油
适量白砂糖
做法：
准备两小量杯玉米粒。
电磁炉设置900W，特百惠炒锅放入色拉油，将玉米粒倒入，盖上锅盖。一会就可以听到噼里啪啦的声音，先是两三颗，然后会爆开的越来越多。注意：锅要不时地轻轻晃动，使玉米粒受热均匀。
玉米粒爆开的差不多的时候，加入黄油，白砂糖，调小火，让黄油，糖慢慢化开，不停的用锅铲翻炒，使其均匀的沾上糖水。慢慢的收干糖汁，注意小心糖焦了哦！
等冷却后，盛出装入盘中。
小油条
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
6克酵母
4克盐
500克高筋面粉(普通面粉也可)
40克玉米油
做法：
将牛奶鸡蛋玉米油混合，酵母加10g温水(30度左右)搅拌化开后倒入搅拌均匀。
筛入面粉和盐搅拌成面絮状，开始用手将面团揉至光滑，一定要软。用保鲜膜封好放到温暖处发至两倍大(两小时左右)。
也可放入冰箱冷藏一晚上，拿出后室温放半小时。
案板上抹油或干面粉防粘，将面团按成1cm内厚度的面片，保鲜膜封好松弛20分钟。
面片切成1.5-2cm宽的长条，两条按在一起，中间连接处刷少量水，用筷子压一下。
锅中放油，油温烧至六成热，可揪一小点面团扔进去试验，若面团马上浮起则可以下锅，小火炸。
炸好的油条吃不完可以放冰箱冷藏，想吃时用烤箱烤至恢复酥脆。
奶香玉米汁
每年最期待的就是8月份，我们这里的粘玉米成熟的季节。从小就喜欢各种玉米的吃法：煮玉米、烤玉米、玉米炖豆角排骨好多好多。东北的玉米是那种特别黏的粘玉米，没有南方的那么甜，但是玉米的独特香味很浓。
趁着玉米季，赶紧多吃点粘玉米。这回咱们也换个吃法，打汁喝吧！
用料：
粘玉米
牛奶
蜂蜜
清水
做法：
将玉米剥皮洗净、用刀子将玉米粒弄下来
放进豆浆机，加入牛奶和清水。按下“玉米汁”键
打好后，依据个人口味加入蜂蜜调味
雪碧咸柠七
用料：
一听雪碧
一个青柠
做法：
青柠切片，根据口味撒盐
加入冰块和柠檬
韭黄鲜虾云吞
想吃鲜虾云吞，自己包〜一顿吃不完还可冷藏起来慢慢吃〜
用料：
一包云吞皮
400g猪肉馅
300g鲜虾
适量韭黄
适量生抽
适量鱼露
适量胡椒粉
适量盐
适量蚝油
适量花生油
适量生粉
做法：
肉馅买的现成的；虾洗净去壳去肠待用，虾头虾壳千万别扔了留着待用；韭黄切好待用
虾仁加生抽、少许鱼露、少许胡椒粉和花生油拌匀待用
韭黄加入肉馅，加蚝油、生抽、盐、生粉和一点水抓匀待用
一切准备就绪，开始包吧！包的时候先放虾仁，再放肉馅〜
最简单的包法，很快就包好了肚子也饿了，来一碗不〜
起油锅，热了后把剩下的虾头虾壳倒进去炒
加水煮，煮好过滤好就是超鲜的云吞汤底啦
把剩下的一点韭黄加进去，调好味，超鲜超好吃的！
好吃！！
让人欲罢不能的榴莲冰淇淋·玛捷斯版
喜欢榴莲的不要错过～

本食谱用到玛捷斯的食物处理器～
用料：
500-600克榴莲肉
250克淡奶油
300克纯牛奶
55-60克炼乳
一台玛捷斯食物处理器
做法：
剥榴莲肉，香的不行～
去核，放在容器底部
称入淡奶油和纯牛奶，放冰箱冷冻一夜。
切小块，放入食物处理器大碗（大碗装大刀头）这个体力活可以交给男人去做，或者冻的时候用冰格，省力气。 搅打的时候冰块还是比较硬的，不要软趴趴去打。如果切完冰块软了，可以再放回冷冻室冻一会儿，硬一点再打。我这里是全部切好都倒进去了，量比较大，再加入55克炼乳
盖好盖子。直接按启动键即可
量大，转的会比较慢，中途可以停一下，把明显打不到的冰块用刮刀分开一些，继续打
慢慢就会越打越顺滑。这里的时间是不固定的，因为每个人切块大小不一，看状态。顺滑了就可以停止了
类似这种状态，我打了1分30秒左右，很稠的流动性，直接可以吃了，尝一下嘴巴里也细腻，但是不能和加蛋奶的冰淇淋相比，毕竟只是非常简单的水果冰淇淋，吃起来会有一点点冰渣口感～
这样子，所以打的时候冰块一定要硬的，不然打完了就是汤汤水水一样没有冰淇淋的状态了
这个其实已经有点化了，因为一直在拍照～打好后快速分装到盒子里，这样吃起来方便。盒子淘宝上很多的，照片里是100ml的容量。我一般装8分满
真的，太好吃了！适合榴莲爱好者！慢慢享用～放冰箱冷冻以后再拿出来吃，稍微室温放一会儿，因为比较硬，等软一点勺子挖的动了就可以了～
如图
马天尼“MARTINI ASTI”佐水果乳酪塔
作为小甜酒的忠实簇拥者，我怎么能错过ASTI！这瓶来自DOCG产区的马天尼ASTI也同样没有让我失望，喝过那么多小甜酒，在喝到这瓶的时候依然是掩饰不住的喜欢~ 打开木塞就马上能闻到馥郁有层次的水果香气，通透的琥珀色酒体，伴着跳跃的小气泡，一倒进玻璃杯中就让人忍不住想端起杯子来一口。

不过空腹喝酒易醉哦~ 虽然这瓶ASTI度数不高，但配上些佐餐小食还是更好些，这种偏甜的葡萄起泡酒不太适合搭配重口味菜品，考虑到口感和香气，我做了这款水果乳酪塔来佐餐。冷藏的塔馅跟酒在食用温度上比较契合，凉凉的乳酪馅料细腻顺滑，跟ASTI淡淡的奶油香味也能互相呼应。另外缤纷的水果塔从外形和颜色上也比较能激发食欲，水果的香气和酒的香味能相得益彰，作为和闺蜜们缤纷下午茶的首选搭配再适合不过啦~ 当然你也可以试着选择配了水果味Gelato的小甜品来搭这款酒，也很不错。

一定记得要提前冷藏饮用！冷藏完之后冰凉的酒体入口会更带一种清冽感，甜度也会稍低一些，喝的时候还可以搭配一片柠檬片，多了些若有似无的酸味和柠檬香气，非常美妙~

9月5日-9月13日，京东百加得旗舰店99大促活动，百加得金朗姆酒整点秒杀和部分三件八折等你，戳此查看：http://jdd.hqdemo.cn/index3.html?dskid=ccc049
用料：
1瓶马天尼 ASTI
1片柠檬
#乳酪水果塔
60g发酵黄油（塔皮）
60g糖粉（塔皮）
14g蛋黄（塔皮）
83g低筋面粉（塔皮）
15g可可粉（塔皮）
100g奶油奶酪（内馅）
20g淡奶油（内馅）
10g糖粉（内馅）
适量各种水果（装饰用）
做法：
马天尼ASTI的酒瓶比较简约大气，开瓶不需要借助开瓶器之类的小工具；不过开瓶喝之前一定要记得提前把酒放入冰箱的冷藏室冷藏一小时以上，或者放入冰桶内冰镇半小时，让酒体的温度降下来
酒体是淡淡的琥珀色，用笛型香槟杯能更好的感受到酒本身的香气，也能欣赏到丰富的小气泡往上冒的过程。ASTI的口感顺滑，口味清甜，有非常明显的葡萄、蜜桃等水果的香气。
喝酒之前我们先来制作佐餐的水果乳酪塔：
先做巧克力甜塔皮。烤箱预热175℃。先将常温回软的黄油和糖粉混合，用打蛋器搅打至发白，分2~3次加入蛋黄，充分混合均匀后，将过筛好的面粉和可可粉一起筛入打好的黄油中，混合成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一晚。
冷藏松弛好的塔皮擀成厚度均匀的塔皮，用比塔圈大两圈的模具切出圆形，将塔皮压入塔圈中
捏好的塔皮上面压上重石，放入预热好的烤箱中175度烤15分钟，然后再取掉重石，再烤5分钟就好了。烤好的塔皮脱模，冷却备用。
冷却的时候来制作奶油乳酪内馅：奶油奶油室温软化后，加入糖粉，用蛋抽搅打至蓬松顺滑，然后分两次加入淡奶油，搅拌均匀（可加几滴柠檬汁，口味更清新）
将乳酪馅儿装入冷藏好的塔皮中，抹平表面，然后整个儿放入冰箱冷藏2小时左右
冷藏的过程中可以切洗表面装饰的水果，待塔冷藏好后在表面摆上缤纷的水果即可。推荐摆放香气浓郁或者颜色鲜艳的水果，如芒果、草莓、猕猴桃、树莓、蓝莓等。
做好乳酪水果塔后，从冰箱中取出冷藏好的马天尼ASTI就可以开始享用啦~ 喝的时候可以切上一片柠檬放入杯子里，会为酒增添些若有似无的柠檬香气和淡淡的酸味
约上小姐妹们，一起悠闲的享受缤纷下午茶吧，小甜酒的度数不高，既不用担心会喝醉，微醺的感觉聚会聊天又刚刚好~ ASTI让妹子们欲罢不能的魅力大概就在此吧。
好吃的鸡蛋生煎饺子
妈妈包的饺子种黑芝麻
鸡蛋吃起来很嫩不油腻把单调的饺子渲染的更生动
用料：
适量水
数个饺子
一个鸡蛋
做法：
平底锅里先放油，再摆满饺子
中火煎至饺子底呈微焦，倒入一碗水，盖上锅盖煎熟为止
导入蛋液小火到鸡蛋熟
散上芝麻直接连锅端，平底锅是宜家的9.9特价锅，大小够一人份
《虾仁青豆》
其实一开始做的时候是虾仁和毛豆，后来我又尝试了一下换青豆，我觉得我还是很喜欢青豆的，奶奶也会很喜欢。
用料：
200虾仁
3片姜
一小勺料酒
100克青豆
少许勺黑胡椒
10克油
少许盐
做法：
1.放入姜片放入油3分钟/120℃/速度小勺反转。爆香。
放入食材毛豆（提前煮熟）、红罗卜丁、虾仁，毛豆可以换成青豆。
6分钟/120℃/速度零反转小勺拌炒。
最后淋上一些麻油30秒/120℃/反转小勺拌炒。
麻油放自己喜欢的量就好(✪▽✪)
美味出炉
与你分享，我们一起健康饮食哦！
取来妈妈的爱物，做我的美食容器👍。
拔丝地瓜
放假做的，没拍过程♥
用料：
4个红薯
90克糖
适量油
40克水
做法：
红薯洗净去皮切块，炸至金黄酥脆捞出控油
锅内留少许油倒入水和糖，开小火熬至香油色，倒入炸好的红薯翻炒均匀出锅
小米饼
简单方便又有营养的早餐，无油的小米饼。
用料：
100g小米粉
40g糖
2只鸡蛋
3g酵母粉
少许牛奶
做法：
1.鸡蛋打散，加白糖搅匀，与小米粉混合拌开，加牛奶调成稀糊。

2.平锅烧热，改中火，舀一大勺小米糊倒入平锅中心，小米糊自然摊开成薄圆饼。

3. 待一面出气泡后，翻面，两面烙熟即可。
一次发酵，快手柔软Q弹，基础三明治吐司（完美封边）
你们是不是也为了三明治机封边买了大吐司盒哈哈哈哈哈哈～

对～我就是～

不过呢～其实呢，你们去看，三能的盒子说明那里其实写了450克～其实跟450克通用～不过还是想写一个放在这里

毕竟怎么说呢，烘烤时间什么的都不一样～

做三明治呢，要求没有那么高～

没有时间的上班族，白领，二胎宝妈，完全可以只发一次，就够了～

你们时间多的，自己二发一下吧～

不想用水也可以换成牛奶～都可以的～

夏天呢，液体最好全用冰的～

⚠️本配方可以做两个大的水立方正方形吐司盒

⚠️也可以做4个10X10的水立方🧊吐司盒
水立方烘烤温度170，2个的话，22分钟，4个25分钟～～～～

⚠️其实也可以用两个450克的长吐司盒烤

⚠️用金色波纹吐司盒，时间要用到40分钟

参考烘烤温度：EAT风炉160度22分钟

其它烤箱，上150下200，28-32分钟

⚠️仅供参考，不可照搬，根据自己烤箱实际测试温度来～

配方的口感不是绵软的那种～是软中带有一些Q弹～
用料：
500克高筋面粉
200克冰水
150克鸡蛋
60克白砂糖
50克黄油
20克奶粉
15克新鲜酵母
6克盐
做法：
材料都提前准备好～避免忘记～                   ⚠️我用的新鲜酵母，那么你们用耐高糖干酵母的话，1/3的用量就可以～。                          记得用冰水，⚠️天热甚至可以用一部分冰块加冰水～冰鸡蛋～冰面粉，冰黄油（本次用到的是多美鲜的的阿根廷进口黄油）                                         ⚠️冬天那么常温就好了～液体注意预留，不要一股脑进去，谢谢🙏
除（黄油，盐，酵母）之外的全部材料（液体注意预留）⚠️放进厨师机揉匀之后～再加入酵母揉均匀～揉2-3分钟之后加入食盐揉均匀，收紧，到七八成膜的时候加入黄油，再揉至完全拓展～ ～～～～～～～～～～～厨师机揉面具体视频方法请参考https://www.xiachufang.com/recipe/104433135/。没有厨师机的看这个链接学十二分钟手揉出膜方法https://www.xiachufang.com/recipe/103721598/
检查一下
直接滚圆，松弛十分钟～
分割四份，滚圆松弛盖好10-15分钟～具体以按下能出现手指印缓慢回弹为准，时间冬长夏短
依次取出杆成牛蛇状～大的气泡要拍掉～翻面
从上往下卷起～全部弄好，盖好松弛15-20分钟～具体以按下能出现手指印缓慢回弹为准，时间冬长夏短
再依次取出上面的卷子～杆成宽窄均匀的长条～大的气泡要拍掉～翻面～由上往下卷起～
装进盒子～我这两个盒盒是风和日丽的，目前来说感觉跟三能没什么差别，便宜点点～但是都好用～跟三能的混着用也没毛病～都是一样的用～这种东西，看个人喜好吧，不喜勿喷～我两个牌子都有，都用，一起用～
发酵箱，温度32-35，湿度75-80，大约发酵50分钟～时间仅供参考，主要还是靠眼睛看状态～发到一半的时候提前预热烤箱～一定要预热！
这里说一下，有的人喜欢圆角，有的人喜欢直角，没有问题，纯属个人喜欢～喜欢圆角的话，发到7分满，吐司最高处离盖子还有3-3.5厘米左右样子～就送去烘烤，喜欢直角的，2-2.5送去烘烤～如果不小心发到9分满，那么不要盖了，就烤成山峰吧～要不然它会在烤箱里面吐出来～不要问我为什么知道～
垫烤盘，上150下200，28-32分钟～   EAT风炉的话，160时间22，如果烤的个数比较多，就加5度，时间加3分钟～。  10X10的水立方🧊吐司盒
水立方烘烤温度170，2个的话，22分钟，4个25分钟
出炉，震出热气，立马脱模～放倒
你喜欢直角还是圆角～
组织给你们看看～口感带一丢丢Q弹～
青蒜炒胡萝卜
简单营养又美味的萝卜啊...................................
用料：
胡萝卜
青蒜
盐
鸡精
做法：
胡萝卜洗净，去皮，切丝备用
青蒜洗净，切断备用
把锅烧热放入少许食用油，下青蒜白色部分煸炒至散发出香味
放入胡萝卜丝翻炒
放入适量盐和鸡精调味
放入青蒜叶翻炒断生后起锅
花甲瘦肉虾仁猪肝粥
2岁多的宝宝不爱喝粥但很喜欢吃花甲，于是就做了花甲粥，放了瘦肉鲜虾和一点点猪肝，弄碎了一起煮，还加了点青菜，这样营养也充足，不过聪明挑吃的她吃完了花甲就算了，但自己尝了下，味道很好呀，难搞的小朋友 。
用料：
适量克瘦肉
适量猪肝
适量大米
一点点盐
少许白菜
做法：
拿煮好的白粥直接煮开。
放入所有材料煮5分钟左右
加点点盐和油，完成。
网红台贺方块酥
抖音最近大火的拉丝方块酥，雪花酥的简易版，超级适合手残党的一款小零食。酥酥脆脆，还不腻，赶紧做起来吧。
用料：
25克黄油
30克蔓越莓
45克棉花糖
20克奶粉
适量台贺方块酥
做法：
因为之前买过台贺家的奇福小饼干，这次又尝试了一下方块酥，果然不错。口感比较脆，而且两个口味，我买了两种，个人比较推荐咸蛋黄的，有一点点咸，但是中和了馅之后不会觉得甜腻。
黄油小火化开以后加入棉花糖，搅拌啊搅拌，可以买那种小颗粒的，更好搅拌一些。
棉花糖全部融化。
加奶粉继续搅拌（喜欢甜一点可以再加一点奶粉），但是要记得棉花糖和奶粉都是甜的，慎重啊。
关火，放蔓越莓继续搅拌，直到如图所示。
将馅放到两块酥中间，稍微晾晾就可以享用啦。
从中间掰开以后就可以轻松拉丝。
红枣酸奶馒头
老爸不知道在哪看到说酸奶有助发酵, 于是来整个酸奶馒头试试.配方里面酸奶刚好三盒，100克/盒，但是倒出来实际重量只有293克。
用料：
380克面粉
293克红枣酸奶
4克酵母
15克戗面
做法：
面粉加酵母加入盆中。倒入酸奶，用筷子搅拌成絮状。
初步揉成一个团
静置10分钟，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。
发到两倍大。用手指沾点面粉，戳进面团，洞口不回缩，即发酵完成。
取出发酵好的面团，将戗面的面粉揉进面里，排出面团里面的空气
分割成50克/个，滚圆，放到蒸笼二发。看到面团明显膨大后，开始蒸。用凉水开始蒸，这样慢慢加热的时候有助面团进一步膨大。中火20分钟。
炸藕盒［懒人版］
我是懒人啦 所以一切从简
用料：
500g肉馅
俩只大葱
一颗鸡蛋
一支莲藕
若干面粉
少许酱油
少许蚝油
平常炒菜的量盐
同上 没有可以不放哦鸡粉
比平常炒菜要多一半香油
做法：
切藕片 一刀不切到底 一刀切到底  
搅拌肉馅 加葱 加一半的盐 酱油 蚝油 香油 搅匀！
把肉馅用勺子塞藕盒里 塞严实点才好吃哦 
准备面糊 面粉适量 磕一个鸡蛋 搅匀 太稀加面 太稠加水 搅拌成稍微稠一点 不要太稀 不然挂不住面糊
裹上干粉
裹上面糊 裹均匀
下锅炸 中火 不要大火 会不熟的
炸好再复炸一边
红烧土豆片
用料：
80ml白开水
4个土豆
30ml红烧酱油
10ml陈醋
5ml料酒
15g糖
3g盐
3g鸡精
做法：
土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用
将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减
锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
大火煮沸转中火焖煮至收汁即可
超配稀饭的猪颈肉炒瓜脯
用料：
勺生抽
老抽
猪颈肉
瓜脯
蒜
葱
水
做法：
锅热倒少许油
下猪颈肉翻炒至变色
下蒜头跟瓜脯炒一会
➕生抽还有一点点老抽上色最后下葱翻炒一下装盘。超级下饭肉超级脆
香橙酸奶慕斯3号
用料：
两片（做法就不发了，翻前面的）原味海绵蛋糕
180g装的一瓶酸奶
180g淡奶油
一包qq糖75g装的
1斤左右新鲜橙子
做法：
250g的新鲜橙子榨汁，250g的用手工去皮，把橙子肉剥下来。把50gqq糖加入100ml的橙汁里隔热水融化
将一瓶酸奶倒入1中，搅拌均匀
将淡奶油打至6分发，与2混合均匀
将慕斯圈底部用锡纸包好，放一片海绵蛋糕，倒入一层幕斯馅，放上一层橙子肉。再一片蛋糕一层幕斯馅这样组合起来
待幕斯馅凝固之后，将100ml橙汁+15gqq糖做成的果冻液浇在慕斯馅上，继续放入冰箱冷藏一夜即可
火山紫薯泥
美味，美味，美味……
过程忘记拍照，下次补上哈😘
用料：
两个【大概300克】紫薯
一袋酸奶
适量坚果，果干
一大勺蜂蜜【紫薯泥】
做法：
紫薯切块蒸熟，坚果放保鲜袋擀碎，果干切碎备用
紫薯压成泥加入一大勺蜂蜜和部分果干混合均匀
把混合好的紫薯泥放碗里轻轻压一压，倒扣在盘子上，用手稍微捏高一点点，火山麻😘
用叉子在表面划出条痕，从顶部向下倒入酸奶，最后顶部洒坚果，果干碎，喜欢多就多多洒，没有限制哈
瑶柱冬瓜蒸粉丝
朋友送了一个自己种的大冬瓜，早也吃，晚也吃，还剩半个😓开发个新菜式吧。味道居然不差。太后金口玉牙说以后可以常做。
用料：
若干粒干贝
两小把粉丝
适量冬瓜
适量蒸鱼豉油
适量葱花
做法：
干贝用温水泡软。
粉丝泡软并剪短。
冬瓜去皮，切薄片（3mm左右）。
粉丝均匀铺在盘子里，上面摆齐冬瓜片，把干贝捏散并撒在上面。
水烧开后，把码好的冬瓜放入锅中，大火蒸8-10分钟。
取出蒸好的冬瓜，倒蒸鱼豉油，撒葱花。同时用锅烧点热油，淋在葱花上。即可食用！
苹果糖（りんご飴）
记忆里的夏日祭，有狐狸面具，有章鱼烧，有焰火，有炒面摊，有捞金鱼，有蓝色的夏威夷口味刨冰，有夜晚爽朗的微风。

还有，甜甜的苹果糖和满脸温柔笑容的你。

说好了，不准偷拍我被苹果糖染红的嘴唇哦。



「方子可做一颗苹果糖，请务必看到小贴士结束」
用料：
中等大小一颗苹果
200g白砂糖
100g水
几滴红色食用色素
一根棍儿
做法：
选一底座平稳的苹果！就是放到桌面上能立住不会倒或歪～把苹果洗干净把表面水渍擦干
从苹果带把儿的一头把棍儿穿进去，别出头～记得把苹果把儿剪掉
像这样
锅中放水，滴几滴食用色素搅匀～放入白砂糖，开大火，融化砂糖得到红色糖浆（切记此过程不要搅动锅内）
苹果进糖浆滚一圈使苹果均匀沾裹糖浆，苹果底座朝下放到不沾烤盘上，等待糖浆凝固
凝固好后取下来苹果糖就完成啦～重力使糖浆往下流形成苹果糖那个漂亮的糖峰，包上一张漂亮的纸再加个蝴蝶结，送人也美美哒～
完成～
蒜蓉肉酿丝瓜
用料：
根1丝瓜
1勺蒜蓉
适量盐
适量生抽
适量花生油
适量肉馅
做法：
整好肉馅
丝瓜去皮，切断，掏空
填馅，上锅蒸五分
炒蒜蓉，浇菜，欧了
牛肉滑蛋盖饭（无盐辅食 11+）
用料：
50克牛肉末
1个鸡蛋（小号）
一小节大葱
2小勺淀粉
10克水1（加淀粉）
适量芝麻油
适量黄油
30克水2（加锅中）
做法：
牛肉末加入香油腌制15分钟
鸡蛋打匀
大葱切碎
淀粉加水1拌匀
大葱加入牛肉末拌匀
淀粉液倒入蛋液中搅拌均匀
黄油放入锅中加热融化
下牛肉末炒至变色
加入水3没过牛肉末，小火焖煮5分钟
煮至汁水基本收干
倒入蛋液，轻轻晃动，使蛋液铺平。
小火煎至蛋液基本凝固。关火，盖上锅盖焖三分钟。
出锅啦，又香又好吃。
超酥松的基础黄油曲奇
这个方子是真爱，撸了一次又一次。在微博小年人宝宝那看到的。

刚开始烘焙总是想选一些简单的来做，很多人或许会推荐你做饼干，因为过程比较简单也没啥大的技术含量，有时真的一个搅拌碗就可以完事了，我也不例外，烘焙初期选了好几种饼干来做，但事实是简单归简单，但没有一种是自己真正觉得好吃的。

特别是曲奇，开始做了几次之后我觉得应该家庭做的无添加曲奇都是不够酥松的吧，因为我是一个比较挑食的人，在饼干这块，我喜欢吃很酥很酥的，所以当时没有一个曲奇配方是让我满意的，直到后来知道了小嶋老师，试过了她花式酥饼，才发现终于有我喜欢吃的饼干了，不过她的方子是用低温长时间烤透，缺点是时间太长啦，一盘要45分钟，后来我知道了这个方子，试过之后非常惊艳，操作也是跟普通曲奇一样，反正是很酥松的方子，试过的人都说赞，有跟我一样爱好的人可以试试哦。后来我也试过很红的“柠檬曲奇”的方子，也是很酥，不过相对这个我记得液体量有点大，所以口感有点点糊的感觉，个人观感哈，所以还是更喜欢用这个。

最后，我发现这三个我喜欢的方子有一点共同点就是：杏仁粉！杏仁粉的加入肯定会使饼干更香更酥的，希望不要轻易用低粉代替，还有就是用好的黄油！没有添加的东西原材料非常重要！只要好的原材料才能弥补添加剂的效果。

这个方子可以做7克一个的曲奇40块左右吧，具体我没怎么数过。有些小注意请看文后小贴士！
用料：
135克黄油
50克糖粉
15克奶粉
一小撮盐
25克淡奶油（常温）
150克低粉
35克杏仁粉（免筛）
做法：
软化黄油，加入糖粉、奶粉、盐后一起打发，打发至发白，体积稍微增大的羽毛状（黄油如果打发太过我个人觉得会酥松点，但会更难保持形状！方子不需要打太过已经很酥了。糖粉要过筛，放久的糖粉会起颗粒，不过筛一直是颗粒打不匀很心塞的）
分两次加入淡奶油，打匀（最好是常温的）不过25g量不多我就觉得还好。
低粉过筛，跟杏仁粉一起加入2中，用刮刀拌匀，没干粉即可收手，我觉得过筛杏仁粉是一件很心塞的事情，所以我通常选择的是做马卡龙免筛杏仁粉，懒嘛。不能选太粗的哦
将面糊放进挤花袋，挤好曲奇放进预热好的烤箱中层，180度15-16分钟
糖酥饼
入烘焙的坑有七八年了吧，做得西式点心居多，因为孩子们更加喜欢西式点心，而家里老人却对中式点心情有独钟。所以时常做一些中式点心给公公婆婆送去。婆婆最喜欢吃的是酥饼，不管是裹糖馅的甜酥饼，还是梅干菜肉馅的咸酥饼，婆婆一次能吃三四个。
糖酥饼是中国民间传统小吃，流传甚广，每个地方都有其独具特色的糖酥饼。糖酥饼应该起源于油酥饼，后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料，逐渐形成了糖酥饼。我喜欢用大包酥的方法做酥饼，过程没有小包酥那么麻烦。做酥饼一定会用到大量的油。油类的选择主要看个人观念吧，猪油的起酥效果是最好的，色拉油次之，但是色拉油会更加健康一些。
用料：
380克面粉
100g油
80克白糖
120克温水
适量熟白芝麻
做法：
先做油皮面团。将200g面粉和20g油放入大碗中，倒入120g热水，边倒边用筷子搅拌
揉成较软的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。这时的面团是有点粗糙的状态。
然后做馅料。将80g面粉平铺在烤盘上，放入烤箱，175度，烤10分钟至颜色微黄
将烤好的面粉倒入碗中，加入80g白糖和30g油
拌均成糖酥饼的馅料
做油酥。将100g面粉和50g油放入碗中
搅拌均匀即是油酥
醒好之后的油皮面团重新揉匀至光滑柔软
油皮擀开，油酥放在油皮中间
包起来，捏紧收口
擀成大片，可以用高筋面粉防粘
卷起
分割成若干等份
取一份面团，封口捏合
按扁
放入馅料
包好之后蘸炒熟的白芝麻
轻轻压扁
依次全部做好，放在烤盘上
放入预热好的烤箱中层
设定上下管温度220度，烘烤12分钟左右
出炉即可享用啦
成品
成品
玉米香菇瘦肉饭
懒宅一个，给自己煲了苹果瘦肉汤，又不想做菜，就把冰箱里剩下的一个玉米拿出来折腾•ᴗ•
用料：
一个玉米
4朵香菇
少量瘦肉
一杯半大米
少量酱油
少量生粉
少量沙茶酱
做法：
瘦肉，香菇切丁
加入酱油、生粉、芝麻油、沙茶酱搅拌腌制片刻
新鲜玉米掰粒，自己掰好久，可以在市场买的时候让店主帮忙起粒，她们熟练，很快搞定。
热锅倒油，肉粒香菇一起翻炒至表面金黄，起香味
加入玉米粒翻炒
在电放锅放好米和水，将炒好的材料倒入，正常煮饭即可得到香喷喷的玉米饭咯！！！😍😍😍
麻酱红糖饼
用料：
25克红糖
20克芝麻酱
95克40度温水
150克面粉
5克油
15克香油
做法：
水、香油、油、和面、醒20分钟揉一揉、擀开擀薄一点。先抹芝麻花生酱、再撒红糖
切开折好。继续擀薄一点。热锅不放油
同烙饼烫法
麻辣兔头
川味麻辣卤兔头
用料：
15只兔头
20粒花椒
若干干辣椒
2勺料酒
5片姜
10克芝麻
1包友加川味卤料
300克菜籽油
50克辣椒面
做法：
用剪刀剪去兔头嘴角及眼睛周边剩余的毛皮， 倒上2勺料酒、5块姜片搅拌均匀，放10-15分钟。
水烧开后，放入卤料包、干辣椒、干花椒、姜片，再将兔头放入锅中小火煮50分钟。 （一般卤料包带盐味，可根据卤料包情况看是否需要加入盐）
不粘锅倒入菜籽油，煎香后加入辣椒面，放入卤好的兔头，煎5-10分钟撒上芝麻粒出锅！
懒人干拌面
就是一碗简单的【懒人干拌面】酱调好面煮好，一拌就能吃！
但别小看它，这个🏅️拌面酱真的是一绝，嗜辣的人可以多放点辣，不想开火做饭的时候就吃这碗面，超省事了🤓🤓🤓
这碗面的灵魂就是这个㊙️拌面酱：生抽3勺+醋2勺+香油、花生酱各1勺+老干妈+白糖半勺搅匀。
我用的颗粒型花生酱，能嚼到花生碎，我觉得更香！
用料：
碱水面合适面条
适量黄瓜丝
适量胡萝卜丝
做法：
调制拌面酱（方法写在简介里）
煮面
黄瓜丝和胡萝卜丝用开水烫一下
倒入酱
拌开就能吃！可以加一个荷包蛋！
团团圆圆红薯圆子
乡村过年必备菜品，团团圆圆红薯圆子
用料：
1个红薯
适量红薯粉（葛根粉）
做法：
自家种植小红薯，削皮切块
（最好用红心红薯，香甜些）
红薯捏碎，加入红薯粉（葛根粉）
揉成小圆子，在油锅中炸炸炸。

友情提示：
油要多一点，最好没过红薯圆子
要用小火炸，炸至金黄（10—15分钟）
西域調--椒麻雞
酩酊马上扶者谁，秀眉照眼两国姨。
红香把臂手亦软，三马相倚不敢驰。
用料：
一隻雞腿
一盒千葉豆腐
一個洋蔥
一個青紅椒
一根大蔥
一把香菜
5克花椒
做法：
雞腿淨毛清洗，浸泡去血水。
雞腿煮10分鐘，再燜20分鐘。
輔料切絲，花椒油炸，下輔料翻炒，加鹽，胡椒。
雞腿手撕，拌入料油。
✨芝香薯泥星星塔✨
⭐简单的食材
⭐多一点点心思
⭐早餐也能变的很有趣
用料：
1个土豆🥔
3根火腿肠🥓
1个鸡蛋🥚
少许马苏里拉奶酪丝🧀
5根牙签
做法：
准备好材料
🥔土豆去皮切片，蒸熟。压成土豆泥
🥓火腿肠撕开包装，一分为二切开
半根火腿肠对半切开，但留一边约1cm不切断
切好的火腿肠用牙签固定好，再往两边掰开
⎮牙签固定好之后，摆出星星的形状
土豆压成泥之后加鸡蛋🥚和盐，搅拌均匀
把搅拌好的土豆泥放入星星⭐里
表面撒上🧀马苏里拉奶酪丝
放入预热好180度的烤箱，烤10分钟，烤完后摆盘，去掉牙签
另外我还搭配了牛奶、玉米片、石榴
蜜汁烤鸡腿
蜜汁烤鸡腿 懒人必备 外焦里嫩  味道超级棒哟
用料：
十只鸡腿
做法：
 先把鸡腿洗干净。然后用刀戳几个口  ，用一勺盐 均匀撒在鸡腿上 ，然后用葱姜蒜 老抽 生抽 料酒 糖 胡椒粉 均匀撒在鸡腿上
把腌制的鸡腿放在干净的袋子里  放进冰箱  腌制半天  中途拿出来抖一抖  务必让鸡腿充分腌制
 腌制好后 把鸡腿放在锡纸放入烤箱  200摄氏度  或者360华氏度  接着 烤至20分钟后 拿出来，两勺蜂蜜一勺白醋 混合 涂在鸡腿上  再烤十分钟。具体时间根据鸡腿大小自己再调整
简单的韩式风味鸡爪
方子搬运～一人份。对着自己口味稍微修改了
用料：
5只冷冻鸡爪
1勺(平时吃饭的勺大小)番茄酱
3勺韩式辣酱
1勺甜辣酱
少量白糖(可选)
半勺韩式细辣椒粉
两掰蒜头
两三片姜，八角
一勺料酒
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量白芝麻(炒过的)
做法：
每个鸡爪去脚趾对半砍，冷水入锅，加姜片、八角、料酒去腥，煮沸起算12分钟
鸡爪冲洗掉浮沫
(这个步骤之前可先干炒白芝麻)热锅冷油，下蒜末爆香
加入鸡爪小炒一会儿
我用了这些牌子调料，怎么喜欢怎么来～
加入韩式辣酱 番茄酱 甜辣酱，适量白糖 生抽 老抽 盐(不要放太多，淡了后面还可以加)
加入没过鸡爪的水，盖上盖子小火慢炖入味，(汤汁沸了后可以尝一尝咸淡，口味需要重一点，不然鸡爪不入味)，煮至收汁浓稠 装盘 ，撒上白芝麻即可～
炖雪梨
打开梨盖，一股浓浓的菊花香气，热吃冰皆宜。
用料：
1个雪梨
2朵菊花
适量冰糖
做法：
雪梨洗净，从三分之一处切开，挖掉梨核。
在挖空部位加入菊花和冰糖，隔水蒸30钟左右。梨要熟透。
爆腰花
用料：
个猪腰
片姜
瓣蒜
勺料酒
做法：
木耳发好，冬笋切片，葱段四开切方丁，两片蒜片
碗汁：葱姜蒜➕一勺半醋➕一勺半酱油➕葱姜水➕水淀粉➕盐➕泡了一晚的花椒水
腰去燥片花刀
木耳冬笋先焯水捞出，水中再➕料酒煮开➕腰花煮30秒
油热➕腰花炸捞出
底油➕碗汁里捞出来的葱姜蒜➕腰花➕冬笋木耳➕碗汁出锅
焦糖酸奶蔓越莓吐司
这个吐司软的没法切，比汤种面包还软
用料：
235克金像面包粉
15克奶粉
30克细砂糖
2克盐
50克焦糖奶油酱
135克酸奶
15克黄油
适量蔓越莓
3克干酵母
做法：
焦糖浆原料：细砂糖40克、水1大匙、淡奶油100克。
   做法：糖和水放在一起煮沸，出现焦色后离火，一点点地加入温热的淡奶油搅匀，放凉后冷藏保存。

除酵母外和黄油所有材料放入面包机，揉5分钟成团。机器不转时长按取消。可观察下调节面团干湿，然后酵母放酵母盒，黄油放面团上。软式，浅色预约。不预约就直接按开始。
出炉凉到手温就密封保存。吐司可保持松软口感。吃不完可冷冻，切忌冷藏。
橄榄油版的焦糖奶油酸奶吐司，一样好吃到爆。金像235克，奶粉15克，糖30克，盐2克，焦糖奶油酱50克，酸奶135-140克，橄榄油12克，蔓月梅适量，酵母一小勺
韭黄锅贴
看美食纪录片种的草，调味超级简单，也适合孩子吃。
用料：
600克五花肉
250克韭黄
12克盐
10克糖
5克鸡精
10克香油
适量成片/自制饺子皮
做法：
肋条五花肉切小块，绞成肉馅。
韭黄洗净控干水，切末备用。
肉馅加盐、糖、鸡精、香油调味。
面团和成耳垂软硬的程度，盖上保鲜膜静置醒面30分钟后揉成光洁面团。用买的饺子皮的可以直接省略这步。买的饺子皮煎出来更通透。
切成三分。
取其中一份揉圆，从中间掏个洞，两只手伸进去轮转将面团逐渐撑大成环形。
然后切成两节，分别揉搓成直径2.5厘米左右的长条形。
切成跟做饺子皮一样大小的剂子，撒上面粉防粘。
用掌心按扁按平。
擀成饺子皮备用。注意防粘哦~
擀好皮把韭黄倒进肉馅里拌匀。
包锅贴跟包饺子很像，一样的包馅但是从中间捏合，两端保持开口。放捏好的锅贴的容器上要提前撒上面粉防粘。
电饼铛预热好后，洒少量油。
摆上锅贴
倒小半杯水
盖盖煎至水分完全蒸发，打开盖子再煎制下，使锅贴底部更焦脆。
出锅~虽然调味简单，但真的很鲜哦~加上脆脆的外皮，美味~小朋友一般对这种脆脆口感的食物抵抗力都很低，樾总一口气能吃5个~
海带绿豆排骨汤
我从小不爱吃海带，各种嫌弃，可是有一次在朋友家喝到这个汤，只是加了一把绿豆，味道却变得特别好，一点都不腥啦
用料：
20克绿豆
250克排骨
适量海带
片姜
适量盐
做法：
绿豆海带洗净，海带也可以选干品自己泡
排骨飞水加入姜片、几粒花椒、绿豆煮汤
大火烧开，转小火煮15分钟加入海带煮30-45分钟就好了
健身（增肌减脂塑形）特饮：香蕉番茄牛奶（脱脂奶）
健身归来需要补充元气
用料：
一根香蕉
4个番茄
150ml牛奶（脱脂奶）
做法：
材料准备
香蕉扒皮放入破壁机，小番茄洗净放入破壁机，牛奶倒入破壁机～启动～60秒～踏嗒～倒入杯子里尽情的喝吧～