xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【简单粗暴美食】NO.5 香煎培根卷
用料：
6片培根
一把金针菇
做法：
准备材料，金针菇去根洗净晾干，培根切成合适长度
培根做皮金针菇做馅卷成卷，用牙签固定
烧热平底锅文火煎培根卷，不用放油，培根会出很多油 （趁这会儿空档可以拍个凉拌黄瓜，茭白切块备用）
煎至两面金黄，沥干油陈盘 （PS：出的油别倒掉，可以炒个茭白或其他什么的蔬菜 ）  开吃啦
❤️糖醋茄子：比肉还好吃的茄子‼️
用料：
3个茄子
大蒜、小葱配料
郫县豆瓣、醋、白糖调料
做法：
茄子削皮切成小块
锅里油放多一点
倒入茄子，全程开小火慢慢炒熟
茄子半熟后，把蒜末放进去一起炒香
等茄子熟透后，放一勺郫县豆瓣，一勺醋，一勺生抽，三小勺白糖
把茄子炒匀入味就可以起锅啦
撒上葱花就可以啦
开吃
枣香排骨
我最早做糖醋排骨的时候，每回要用到小半碗醋还不出味儿，后来才明白醋放太早容易挥发，所以学乖了，快做得的时候再放，又入了味儿又省了料，挺好。
我用红糖代替了冰糖，平时用姜片泡红糖水，是我最喜欢的方便热饮。红糖具有益气补血、健脾暖胃的功效，而且还含有大量的维生素和微量元素，对女性和老年人特别好。这里用红糖还能省去炒糖的过程，因为红糖本身就带有微微的焦糖味道了。又是偷懒一招。
我做糖醋排骨最喜欢加红枣，排骨里会带股子浓浓的枣香，与肉同炖的大枣因为粘了酸甜酱汁而变得分外有滋味，而且枣肉变得更有口感，是整道菜的精华，别人都说排骨好吃，但我最喜欢挑里面的枣，吃着妙不可言。
用红糖和红枣做的“枣香排骨”，补血养颜的哦。
用料：
1斤半肋排
30克红糖
10枚大枣
4汤匙醋
2枚八角
姜片
葱段
广东米酒
老抽
盐
香油
做法：
肋排用清水泡半小时左右，再用流水冲净后控干水份，可使内部的血污排出。倒入1汤匙老抽、少许广东米酒、姜片、八角拌匀，腌半小时
锅内放少许油，热后，将腌好的排骨码放进锅里，煎至表面发白
将排骨四面都煎至发白，再用锅铲进行翻炒，以使排骨的油被充分煎出来，表面微微发黄
倒入米酒后关上锅盖几秒钟，让酒气在锅内蒸发
加入红糖、大枣、姜片、葱段，以及之前腌排骨的汁
倒入热水至刚没锅内食材，大火烧开后，改中火炖30分钟左右，其间加少许盐
待锅内汤汁变得浓稠，加入醋翻炒均匀
再烧两三分钟后，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅
奥运版橄榄枝面包
橄榄枝，从诺亚方舟开始，就一直被赋予和平，勇敢，期望跟惊喜。记得雅典奥运会，100米蛙泳的冠军领奖台上，头戴橄榄枝的罗雪娟，那灿烂而充满东风神韵的胜利的笑容，定格成最美丽的永恒的瞬间。
做了橄榄枝面包，添加了全麦粉，无油低糖，非常健康，简单而美味。祝福我们的奥运健将，在4天后，有光风霁月的表现，祝福中国！
用料：
140g高筋面粉
100g全麦面粉
20g糖
3g盐
5g速酵粉
150g牛奶
做法：
材料：高筋面粉140g、全麦面粉100g、糖20g、盐3g、速酵粉5g、牛奶150g。揉成光滑可以拉出薄膜的面团；基本发酵到2~3倍大
分割成两块面团，压扁排气，整形成长棍形，再进行第二次发酵
在发酵完成的面包上，剪成橄榄枝形
烤箱预热180度，上下火烤25~30分钟
时间到，取出面包，自然放凉
掰开来吃非常方便，每一口都充满麦子的香气
年末了，小野自制电磁炉小火锅，犒劳亲爱的同事们！
年末了，小野自制电磁炉小火锅，犒劳亲爱的同事们！
用料：
瓣蒜
火锅底料
蔬菜
做法：
年末了，小野自制电磁炉小火锅，犒劳亲爱的同事们！
蜜豆司康
司康这种小点心一直想做来着，可是假期家里来人忙乎的就做匹萨了，天气凉了，大家都爱吃匹萨，所以做这种小点心又让我放置了许久。昨天晚上心情挺好准备了原料做了蜜豆司康，做起来真是特别容易，而且吃起来很松软。当做夜宵是个不错的选择。
用料：
170克高粉
80克低粉
60克黄油
40克蜜豆
50克(一个量)鸡蛋
50克糖
1克盐
40克淡奶油
40克牛奶
4克酵母
做法：
酵母溶于温牛奶中,蛋液打散与淡奶油混合(留出一点蛋黄刷表面用)
面粉和糖混合,黄油放面粉里切小丁，再略搓成屑状,加入蜜豆
蛋奶液与酵母奶混合,一点点加入到面粉中,拌到无干粉状，捏成团（不要反复揉）
桌上撒薄面，面团擀成2厘米厚，用模具压出型
盖上保鲜膜醒发半小时
180度,中层,烤20分钟
清蒸小娘蟹
虽然东海休渔期要等9月15日才彻底结束，但8月1日以后，梭子蟹（宁波人叫做白蟹或鲜白蟹）已经可以开捕了，宁波人的餐桌上怎会错过此物。
8月份，时节也到了立秋，虽然要想吃到最肥美的梭子蟹还需时日，但小娘蟹已膏满肉肥，正得市。小娘蟹蒸15分钟，随着阵陈蟹香飘来，兑好蟹醋就可品尝了。优质小娘蟹蒸熟后，蟹壳会散发出虹彩，蟹盖内蟹黄紧实，蟹内呈丝状，有明显的甜味。如何挑选梭子蟹，网上介绍得很多，很详细，很明了就不多说了，我个人观点，在确保新鲜的前提下，优先选择没有浸过海水精的野生蟹，即使是死的也比浸过海水精的活蟹好吃。
用料：
3只小娘蟹
2汤勺酱油
1/2汤勺醋
适量姜末
适量白糖
做法：
小娘娘洗净，用钢针在蟹脐上刺一下，将蟹刺死（避免蒸的过程中掉脚）
锅上汽后蒸15分钟
兑好蘸料
颜值超高的水果茶
用料：
2个苹果
5小块火龙果
半个橙子
1个百香果
5个蓝莓
做法：
把所有材料放入锅中，加满水煮开即可。酸酸甜甜很好喝。
配一个漂亮的杯子和饼干开始享用吧！
碱水包tips
大家写的方子都很详细了，我就写下自己的贴士
想到什么就会来添加
用料：
粉100%
水50%（甚至更少）
盐2%
糖3%
做法：
不要因为面团看上去很干揉不成团而加水，否则等到揉面结束会哭滴
割包想要炸开的下手要重（夸张了说就是只要不割断就行）
想要文静点的也不能割的太浅不然会鼓起来，可以割的长一点

按照好多方子用过不粘烤盘、油布、锡纸、硅油纸、硅胶垫、玻璃纤维垫...

直接上金盘很惨，可以说是报废了，涂层变色然后开始鼓包...油布会有点渗，而且很容易洗裂

用下来更喜欢玻璃纤维垫，碱水不会渗透、耐用，面包底部上色不会过快或过慢（虽然也会变黄
（图片是烤完还没洗的，当然洗完也不会特别干净....总是忘记拍..）。                                                             玻璃纤维垫就是这种，大多数店里标题会写硅胶垫，但我觉得有很明显不同啦！硅胶垫感觉是一整块的胶，大多数有颜色.                                                             玻璃纤维垫不管是厚的薄的都能看到编织纹路，我现在用的这块是比较薄的揉面垫，闲置以后我就拿来烤碱水包了，我是反过来用的不碰到原本的印花. （边上这块比较厚不推荐烤，这块好像也不能剪裁？）
嵌入式 200度烤18分钟
栗子百合粥（简单营养美味健康减肥）
昨天买了三斤栗子，剥了一些，正好家里还要几个新鲜百合，就拿来煮粥了。
没有新鲜百合用干百合也可以，泡软了直接跟粥一起煮，新鲜的煮起来快，喜欢吃一瓣瓣完整的可以晚些放下去煮。
喜欢吃甜的可以自己加冰糖或者白糖，煮开后再加。
用料：
一个百合
七八个，喜欢可以多放些生栗子
1杯大米
适量水
做法：
百合一个剥开洗干净。
剥开洗好后的百合还有生栗子。
大米洗干净，放栗子百合加适量水一起煮。
煮开后开小火煮烂为止。我喜欢百合、栗子烂烂的，粥粘粘的，多煮一会就行了。百合煮烂了吃起来不苦，一瓣瓣的苦的我不喜欢。
青梅酒
梅子浸在米酒里，梅汁与酒会发生奇妙的反应，酸成为甘甜，酒也不再辛辣。酸甜，好像一段青涩的爱恋。


在柜子中沉寂了6个月，拿出后，擦去罐子表面的浮土；轻轻打开，青梅香与酒的浓郁扑鼻而来，光是这味道已经可以使人进入微醺状态；缓缓倒出，映在杯中红红的清透的，小酌一口，梅子的酸涩感已消失不见，酒香中带有淡淡的酸与甜…
用料：
500g青梅
500g白酒
250g冰糖
1个密封罐子
做法：
挑去有瑕疵以及有溃烂果肉的青梅，保证品质。
用牙签剔掉青梅缔。
一个一个的剔除，需要耐心。
撒盐干搓，搓去青梅表面绒毛。
稍加冲洗后，放入淡盐水中浸泡30分钟。
用清水冲洗青梅，洗掉盐分，将表面水珠完全擦干；密封罐子用酒精擦拭消毒。
一层青梅一层冰糖的均匀摆放，倒入酒，酒：青梅：冰糖比例为2：2：1。
罐子密封好，放置阴凉处，静静等待，至少浸泡2个月再饮用。
6个月后的模样。自制青梅酒是一份需要经过时间考验的饮品，漫长的可见的发酵过程，等待也变得十分有趣。
紫薯仙豆糕啊
用料：
5个紫薯
30克炼乳
3片芝士
2个鸡蛋
90克玉米淀粉
200克面粉
20克糖
15克食用油
做法：
紫薯蒸熟，压扁，加入炼乳，搅拌，分成一个个团子。
外皮是鸡蛋、面粉、玉米淀粉、食用油混合，和成面团。
外皮也分成一个个小团，包住紫薯团，紫薯团要先包上一点芝士碎。拍成正方体。
开始煎，小火，慢慢煎。
耐心煎
好啦
虾仁滑蛋
这应该是一款家常粤菜吧～烹调简单，口味鲜嫩；仿佛是餐桌上的一道春色。
用料：
2个鸡蛋
适量虾仁
少许豌豆仁
1小勺干淀粉
2小勺清水
适量盐
做法：
鸡蛋打散，干淀粉用清水调开加入蛋液中，调入适量盐打均匀；
虾仁用少许盐、干淀粉和1勺食用油拌匀作简单上浆处理；豌豆仁用淡盐水焯5分钟冷却备用；
炒锅加热放入油，倒入蛋液至八分凝结时出锅；用余油滑炒虾仁至变色，加入豌豆仁和鸡蛋翻炒均匀即可装盘。
简单快手的银耳红枣粥
粥是最养人的食物，多喝粥不仅能补充营养，还有利于清理肠胃。

红豆 ：   补心瘦腹
红枣 ：   补血养颜
银耳、百合 ： 美容养颜

这款粥具有非常不错的养血补肝、补中益气、滋肾暖胃、增强免疫力的作用。同时还有降压、降脂、美容的功效。

用电压力锅煮非常方便，晚上设置好，早上就能美美哒吃上。这个量是二人份的，人多请加倍。

简单、快手、香糯、鲜滑！
你值得一试！
用料：
50克大米
20克红豆
5枚红枣
10克银耳
10克百合
  800ml水
做法：
备好所有食材

红豆需提前泡发4小时（夏季可以放入冰箱泡发）。

银耳泡发（约半小时）、去蒂撕成小朵。



将所有材料放入电压力锅内，选择"煮粥"档，待自动跳起锅内汽自动回下，开盖食用即可。
香糯、鲜滑！
妊娠期糖尿病之草饲眼肉
11.12娃还没4斤，营养科医生说我控糖太严格了（大概25天，感官上我瘦到了孕前），让我好好吃饭，想着体重也没增加，就放飞自我（吃了超多橘子），12.8号（34周）我一斤没长，娃悄悄长到了6斤多，我简直想哭。

最近买了很多草饲眼肉，试了大概10份后找到了好方法。5分钟搞定，低脂，不流汁，够嫩，熟度9分左右。
用料：
适量草饲眼肉
适量黑胡椒
2克盐
3克油
做法：
切小块，把眼肉部分（肥肉）先炸出油，关小火，浸润整个锅内后。把牛肉一块块摆好，开大火煎1.5分钟。中间一直放眼肉如果油不够，可以放一小勺植物油。
转小火，翻面。全部翻面后，大火1.5分钟左右，关火。
加入黑胡椒和盐，翻几下，准备开吃。
啫啫鱼卜
鱼卜富有胶原蛋白。以前小的时候，还记得妈妈买鱼腩搭鱼卜。现在鱼卜都要40元/斤啦～证明现在的人多会吃吖～
用料：
5副（约4两）鱼卜
3瓣大蒜
3片姜
1只辣椒
适量盐/白胡椒粉/料酒/豉油/鸡粉
做法：
（一）
1,买回来的鱼卜先处理干净，并一分为二。
2,洗干净的鱼卜用盐、白胡椒粉、豉油、鸡粉和油，腌制15分钟左右。
3,准备好姜片、蒜和辣椒。

（二）
1,烧锅下油，把姜片、蒜和辣椒爆香，然后下鱼卜（尽量爆干水分，否则会腥）。再上锅盖大概2分钟左右，就可以了。
步骤不难的，就看喜欢吃鱼卜的程度，是不是到了要动手自己试试啦～
超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润
分享给大家我最近常吃的的一款吐司，口感很丰富，用了蜂蜜，燕麦，黑糖好多养生的原料，浓浓的麦香气，淡淡的蜂蜜甜味，搭配上一杯奶昔，一颗煎蛋，简单又健康[赞R]做三明治🥪也超适合～
连续为她开炉1个星期，大家就知道我对她的喜爱了，强烈推荐大家来试试看，相信会成为大家早餐的最佳搭配
用料：
180毫升水（室温）         


95g全麦面粉
225克高筋面粉
4g速发酵母
80毫升热水
40克燕麦片
15克蜂蜜
45克黑糖
6克盐
25克黄油
1支蛋清（表面）
40克燕麦片（表面）
做法：
水+酵母+面粉+全麦面粉
酵母倒入水中搅拌
倒入装有面粉的盆中
搅拌成团即可
盖上保鲜膜，放置室温进行自我水解，20-30分钟
在锅中倒入燕麦+黑糖+蜂蜜
加盐在锅中
加入热水
搅拌均匀
煮沸后转小火2-3分钟，放凉至35度左右
倒入盆中，低速搅拌2-3分钟，转中速搅拌
面团脱缸，这是已经初步成膜，可以拉出厚膜
加软化好的黄油，低速搅拌2-3分钟，转中速继续搅拌，直到面团可以拉出透光的3指宽薄膜
薄膜测试：透光的薄膜
第一次发酵，25-28度最佳
面团涨成两倍大
分成3等份，每份约200g
整形成团
松弛15分钟
简单排气
压平
擀开
先左叠
右叠
压紧
擀开至30cm左右的长度
从上向下卷
放入模具中，2次发酵，先两侧，再中间
发酵至9分发，刷蛋清液
撒燕麦片，进越热好的烤箱：190/35分钟
出炉立刻震模具，侧身脱模，放凉至少30分钟后切片
她的正面图
她的侧面
切片后，相信我，非常好吃
南雁小厨の金银苋菜汤
金银蛋浸苋菜为中国广东、香港和澳门地区常见的小菜。材料苋菜、蒜粒、咸蛋黄和皮蛋，也可以改用菠菜或丝瓜炒金银蛋，是一味很好的清热润肠小菜。这道菜做法简单，用时又短，绝对是夏天的好菜肴。：）
用料：
适量红苋菜
切瓣松花蛋
鸡蛋清
拍烂蒜粒
姜丝
做法：
苋菜只取菜叶和嫩梗，其他全部摘掉，洗净。锅中放入姜丝和蒜粒，煮开放入苋菜。
苋菜易熟，煮半软就立刻放入松花蛋和鸡蛋清，再煮1分半钟就可上桌。
手工饺子组合
用料：
120克面粉
54g温水
适量猪肉
做法：
面粉成团后搓成长条，揪起12g小剂子擀成饺子皮捏出各种造型，鸳鸯饺，一品饺，冠顶饺。
状元饺
热水上锅蒸10分钟
蒸熟后装盘
初阶素食-超香素烧豆腐
开始研究素食后，豆腐常常出现在我的饭桌上。这道素烧豆腐成为初阶素食者-我偏爱的一道菜，可以让重口味我慢慢转换。
是一道快手家常素菜～
用料：
2块豆腐
2个彩椒
和豆腐同比例木耳
4蒜瓣
少许葱段
3勺酱油
3勺蚝油
少许盐
少许白糖
少许豆豉（选）
少许，封面没加豆瓣酱（选）
做法：
豆腐切成三角煎香。
少油，蒜瓣、葱段、豆豉（选）、豆瓣（选）放入锅中炒香。我这里没有放豆瓣。
依次加入彩椒、木耳、豆腐炒熟。我喜欢熟一点的彩椒，所以先放。加入调味（酱油、蚝油、盐、糖）后加入适量水烧。
烧到豆腐入味变色即可。
青线椒小炒鸡，麻辣鲜香
用料：
半只鸡
配料见下
做法：
嫩鸡半只，不要鸡头鸡脖和鸡爪，约1-1.5斤。洗净，砍成2厘米见方的小丁。加葱姜，料酒，生抽，盐，胡椒粉，一点点淀粉，混合均匀，腌制半小时。
准备配料:青线椒，大葱和姜切成小粒。干花椒一把，自制花椒油中的新鲜花椒来一把。花椒可以多一点。
锅内热油，油热后加入鸡肉，炒熟，捞出，约需要3-5分钟。锅洗干净，锅内再加一点油，放入步骤2的除青线椒外配料，小火炒香，再放入青线椒，盐，稍加煸炒，下入鸡丁，拌匀，加入鸡精，蚝油，翻炒约1分钟，出锅即成。
无花果山药大骨汤
买了果园的无花果干后一直当零嘴吃，也没怎么卖，后来听人说广东人拿这个煲汤，正好老公想吃大骨，就用它煲汤试试，据说吃了对女孩子比较好
用料：
4个无花果干
1根大骨
1根山药
1根胡萝卜
适量葱
适量姜
适量八角
3片香叶
两勺料酒
适量盐
6瓣蒜
4颗红枣
做法：
先准备好胡萝卜，山药，无花果干，红枣，洗干净削皮备用
大骨头洗净，冷水下锅，放入姜片料酒去腥，煮出血沫后捞出备用
另外一个锅，加入适量水，烧热后把大骨倒进去
烧开后倒入配菜和调料
炖煮四十分钟到一个小时关火立刻，关火前15分钟放盐
爸爸版蒸面条
经过失败之后终于成功了
用料：
半斤豆角
两只西红柿
适量面条
适量葱蒜
做法：
豆角切条 西红柿切丁
锅烧热 倒油烧一烧 爆葱 
倒入西红柿翻炒 倒入豆角翻炒 适量盐 炒到西红柿出汁 把红汁倒出来
锅里加水 不要超过豆角 铺面 然后把红汁撒在面条上 盖上盖子过一小会儿 开小火蒸15分钟
开盖把面打散翻一翻 盖上盖子再蒸五分钟
开盖 倒入蒜末 整个翻炒 放鸡精 出锅
红烧猪尾巴
猪尾巴一定挑选好，不要买到“老猪”的，那就炖吧，特别不爱软烂只能用高压锅压了(买时可问问哈)……
用料：
650g猪尾巴
25g冰糖
2匙生抽
2滴老抽
5g料酒
1根葱
2片姜
1个八角
3个干辣椒
2片香叶
20粒花椒
1.5盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
适量水
装饰:
适量葱末
适量白芝麻
做法：
准备材料～
葱姜洗净切好(留少许葱切末白芝麻备好)～
猪尾巴洗净，切段去毛备用～
锅内放适量清水，放入猪尾巴～
水开后焯水5分钟，撇去浮末～
捞出备用～
锅内倒适量油放入冰糖，转小火～
借助铲子敲碎冰糖(冰糖化的快些)～
小火熬制糖融化(浅琥珀色，一定不要熬糊，要不然就苦啦)～
放入猪尾巴，翻匀上色～
加入清水(一次性加足炖至时间长)～
放入生抽，老抽，料酒，葱姜八角干辣椒香叶花椒，精盐鸡精十三香～
盖上锅盖转小火炖煮1.5小时–2小时～
收汤汁软烂翻匀即可～
盛出装盘～
撒上葱末和白芝麻点缀～
只能说“不要太好吃”😍😍～
懒人韩式甜辣炸鸡
全家桶一顿吃不完，剩下的第二天拿来做韩式炸鸡。

本菜谱完全没有炸鸡的部分，只有调酱汁儿的方法
用料：
若干吃剩的普通炸鸡
3瓣大蒜
2勺韩式辣酱
1勺冰糖
2勺番茄酱
200ml水
做法：
先热剩炸鸡，锅内不用放油，小火，盖盖子焖透即可
焖热炸鸡的同时可以切蒜蓉备用
炸鸡热透后盛出备用，不用洗锅，直接在锅中放蒜蓉炒香
锅中倒入200ml水化冰糖
冰糖溶化后倒入2勺番茄酱2勺韩式辣酱，小火熬煮
待水分蒸发，酱汁熬煮至挂勺，将炸鸡倒入锅内拌匀即可
零失败的紫薯芋圆
我是一个经常外卖点鲜芋仙的人，同时又是喜欢自己瞎折腾的人。今天猫友仙子送了一堆她婆婆种的南瓜、紫薯。于是晚上做了一堆紫薯芋圆
用料：
180G紫薯
80G－90G木薯淀粉
极少量开水
做法：
网上买的木薯淀粉。
紫薯蒸熟压成泥，保持滚烫状态，切记是特别热时加入木薯淀粉。如果面团很干，可适当加一点点开水。
反复搓揉均匀成团
搓成条状
切小段，再洒些木薯淀粉或者糯米粉都可以，保持不粘就行
放冰箱里面冻起来，早上起床单独用锅将芋圆煮熟，之后再搭配牛奶或者南瓜浓汤加点炼乳，开吃吧
米粉肉
这是一道地道的家乡菜，每逢节日和喜庆的日子，每家每户的餐桌上都有这么一道菜，一吃就知道是家乡的味道。
用料：
1勺甜面酱
2杯大米
500克五花肉
1个八角
2勺老抽
2克盐
1勺料酒
2勺生抽
1勺糖
少许葱姜蒜
做法：
把五花肉洗干净后切成1厘米的片
把葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，糖加进去腌制半小时
把2勺米放八角小火开炒
炒制金黄色即可
用擀面杖或榨汁机把米弄碎，但是不要太碎了
把打碎的米拌到之前腌制好的肉里面，加点水浸泡半小时
摆到小碗里面，然后放入蒸屉中大火开锅后转中小火蒸40分钟即可
冒着热烟的米粉肉就出锅了，开吃
Catty早早餐~炒饭+水煮蛋+哈密瓜
海苔是白搭啊~
海苔片剪丝，超级好用~
用料：
米饭
玉米
黄瓜
火腿
海苔
白芝麻
鸡蛋
黑胡椒
哈密瓜
做法：
炒饭~
水煮蛋切片，撒上黑胡椒&芝麻&海苔丝
可可双色卷心酥
巧克力是能够带给人快乐的神奇食物，将巧克力卷起来，就如同将快乐卷起来。一边做，一边回忆着儿时单纯的快乐与幸福，不知不觉地哼起歌，丝毫没有感到工序的繁琐，沉浸于圈圈灵动的图案，就让心随着感觉走吧，将快乐与幸福一起卷起来
用料：
90g低粉
45g无盐黄油
1T可可粉
30g细砂糖
10g蛋白
1/8T泡打粉
8g杏仁粉
做法：
将低粉与泡打粉混合
一起过两遍筛
黄油室温下软化，加入白砂糖
用电动打蛋器搅打均匀
分2-3次加入蛋白液，快速打发至均匀奶油湖状
筛入低粉和泡打粉
加入杏仁粉
用手抓成均匀面团
将面团均分成两份
取一份放到保鲜膜上，擀成5mm厚的长方形薄片
另一份按扁，加一勺可可粉
用手揉成均匀面团
将可可面团放于另一张保鲜膜上，擀成比白面团略小的长方形薄片
将可可面片与白面片面对面叠在一起，用手轻压整形
掀去可可面片上的保鲜膜，拉起垫在底下的保鲜膜，将面片卷起
整个卷成一个圆柱体后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏3小时左右定型
冷藏后的饼干卷取出，切成1cm厚的圆片
烤箱160度预热，饼干摆进烤盘，上下火烤20分钟左右，熄火后用余温焖10分钟即可
锅粑芋艿
今天给大家上一道非常好吃味足的小食——锅粑芋艿，当菜不错，当宵夜不错，当小食更不错。做起来有点小麻烦，不过喷香美味，让人停不了筷子哟！
用料：
400克芋艿
2个青椒
2个红椒
5-6瓣蒜
2根小葱
3克姜
3克大葱
3大勺植物油
随意盐
随意辣椒粉
1-2大勺孜然粉
1大勺红油
1小勺花椒油
鸡精
做法：
芋头切稍厚些的片
接半锅水，将芋头片入锅中蒸到七八成熟
平底锅入油烧热，芋头片入锅中煎至两面微黄
煎好的芋头片盛出待用
青红椒切丁，蒜切粒，姜切粒，小葱切花，大葱切片
净锅再次入油，炒香大葱、姜和蒜
放入芋头片轻轻翻匀
依次加入调味料炒匀
最后撒上葱花和青红椒炒匀即可
鲜美头菜粉丝虾皮包子
我从前是一个不会包包子，不会调馅的人，但是自己动手研究了两次后，包子褶也会捏了，包子馅调的也是非常的美味
用料：
若干面粉
半包酵母
2大勺花生油
2个鸡蛋
1把粉条
1把韭菜
半根胡萝卜
半棵头菜
1把虾皮
若干葱姜
6朵木耳
做法：
酵母半包放碗里，用温水泡开，然后和面，面和好后放温暖的地方醒发，一个小时左右就行，看具体情况，如图面发软，发轻，有很多小孔，就是醒发好了
两个鸡蛋用油炒好放凉，粉条泡好，木耳泡好切碎，头菜切碎，韭菜切碎，胡萝卜切小碎丁，姜切碎（葱我没放，因为不喜欢吃）虾皮放上，然后放蚝油，味极鲜，五香粉，盐，搅拌均匀即可
包子包好放提前烧温的锅里再醒发十分钟（锅内有温度就行，不要太热），然后开火蒸15～20分钟
非常美味的包子就出锅啦。
超下饭的孜然土豆爆爆肠
超喜欢吃土豆，可能我上辈子就是个土豆吧哈哈哈！新吃法，建议试试不后悔的那种哟！拒绝踩雷，简单易懂。赶紧安排起来～
用料：
若干土豆
适量孜然粉
一勺生抽
一勺蚝油
适当盐
适当辣椒粉
适当火锅亲亲肠
做法：
香肠改十字花刀，下油锅煎至开花
然后加土豆煎至金黄
如图
如图
芝麻太香了
简直太好吃了！超级下饭啊
海参山药鸡骨汤（提高免疫力）
注意要对食材不过敏才能吃哦。
海参能提高免疫力，消除疲劳。山药健脾养胃。芡实补脾止泄。红枣补血提高免疫力。
用料：
1根铁棍山药
1条海参
2个鸡骨架
适量红枣
芡实
做法：
准备好材料
海参提前泡发好，也可以买新鲜的比较方便
芡实红枣，提前泡30分钟以上，海参切段，山药切段。红枣可以去核。
鸡骨架肉不多，也没有皮，用来熬汤的话比较健康，而且很便宜，5块钱一只。
鸡骨焯水后，再洗干净
准备一锅开水，最好用砂锅。如果没有，电锅，什么锅都也可以~
把海参
红枣，山药等，全部材料放入锅中。
大火烧开，去掉浮沫，加盖小火炖1-2小时。
最好加点盐，就可以。
香菜牛肉
用料：
500克牛肉
5根香菜
1勺料酒
2勺生抽
10瓣蒜
1个姜
6个小米椒
3个青椒
适量食用油
做法：
锅加水烧开，放入牛肉，加入料酒，三片生姜煮三分钟焯水。
大蒜切碎，生姜切丁，小米椒横切小段，青椒切小段，香菜切成三厘米左右的小段，焯水后的牛肉切成片。
锅内倒适量油烧开，放入牛肉，快速颠勺翻炒至牛肉变色，大概两三分钟，关火，牛肉放入盘子里。
锅内重新倒油，烧开后放蒜和姜炒香后放入小米椒青椒翻炒，然后放入香菜炒一分钟，倒入牛肉，放两勺生抽，适量盐，炒匀后关火，装盘。
炸平菇
用料：
适量平菇
适量油
适量盐
少许面粉
少许酱油
少许水
做法：
平菇不要洗，买干净的，收拾好后然后倒入香油，盐，酱油，再上塑料手套抓匀，然后加入面粉抓匀，过程中可以加少许水，少许！然后等油锅好了开炸！
红枣核桃山药糊  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

万物复苏的春季，宝宝如同树上的嫩芽一样，逐渐成长，麻麻又要脑洞大开变着戏法给宝宝们添加辅食啦！我给我家娃添加辅食之路也是走的坎坎坷坷，那新手麻麻挑战自家宝宝的小刁嘴时，总会在想给宝宝吃啥能长高高，变得聪明，吃什么才会不缺这个那个的。

宝宝在3岁之前都处于飞速的生长期，这个生长期也是宝宝脑部发育的金字塔，好的食物，不仅能提供给宝宝充足的营养物质，让宝宝长得棒棒哒，还能让宝宝拥有一个与聪明一休媲美的小脑袋。

天气渐渐转暖，美好的早晨给宝宝来上一杯温温的红枣核桃糊，不仅味道倍香，还超级营养，宝宝对这种香香的，带点甜感的糊糊最没有抵抗力了，我家娃每回喝这个，三小碗都打不住。家中有料理机的麻麻，做起来就得心应手了，如果家里没有的也不用琢急哈，咱先把食材煮熟后，再搅拌，做出来的味道一样香喷喷。
用料：
4颗枣
2个核桃
30克山药
30克胡萝卜
200毫升牛奶
做法：
参考月龄：10个月以上对食材不过敏的宝宝
食材准备： 山药30g、胡萝卜30g、核桃2个、红枣4个、牛奶200ml
烹饪时间：15分钟
难度分析：初级
红枣提前冷水浸泡1小时。
 
Tips：给小宝宝喝，最好把皮去掉，以免卡到宝宝嗓子。18个以上的宝宝， 如果肠胃消化能力发育得较好，料理机的搅拌功能也很给力，不去皮也是可以的。
山药去皮切块，胡萝卜去皮切丁，和红枣一起上锅蒸15分钟。

Tips: 麻麻们在给山药削皮时，请戴手套，以免手沾上皮后发痒。
准备一碗开水，把剥好的核桃仁放到热水里浸泡五分钟后去皮。

Tips：宝宝吃核桃的好处十个指头也数不过来，核桃仁含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素。核桃中的磷脂对脑神经有良好的保健作用。但小宝宝咀嚼能力差，核桃是不能直接给吃的，宝宝喂核桃前必须将核桃磨成粉，或者搅碎。

有些宝宝不喜欢吃核桃，因为核桃仁表面的褐色薄皮有涩涩的苦味，我们在做的过程中会把皮剥掉。如果宝宝能够接受，核桃仁的外皮还是不要剥掉，那皮富含维E，抗氧化效果好。
将蒸好的山药，胡萝卜，剥好外皮的大枣，核桃放盘中待用。

Tips：山药健脾益胃，有助于宝宝消化，如果宝宝吃积食了，用山药调理再好不过了。
将山药、胡萝卜、红枣、核桃、放入料理机。
加入牛奶， 料理机打成糊糊。
红枣核桃糊口感细腻，味道香甜。娃喝的呀，小嘴巴的周边被糊糊粘成小胡子了！趁娃不注意，我还忍不住喝了两口，哈哈~
自制香肠
临近春节，各个冷鲜肉店都开始挂起灌好的香肠，很诱人，每年舅妈都会自己弄，很好吃，今年想自己试试，跟舅妈要了配方，不错哈，分享给大家
用料：
10斤后肘肉
1.5斤肠衣
100g盐
100g糖
100g酱油
个人喜好随意放小茴香
一汤匙十三香
少许料酒
一汤匙味精
我不喜欢吃就没放姜
做法：
先将猪肉切成肉块或肉片，不能用绞肉，这一步很费事的
将所有用料放入肉盆里，用手拌匀，一定要匀啊！将肠衣洗干净备用！用饮料瓶做一个小漏斗！
开始灌肠，将肠衣一端打结，另一端套在漏斗上，把肉从这端弄进去(两人一块弄比较好，可以用小擀面杖帮忙)。尽量把肉填紧，用牙签扎眼放气。觉得长度可以就拧几圈再灌下一个…
将做好的香肠挂起来晾干就可以了，大约20天
南瓜红枣汤
第一次做菜，做给最爱的茹小小。
用料：
150克南瓜
20颗红枣
10克冰糖
做法：
南瓜去皮，去掉绿筋
将红枣与南瓜一起烧滚，然后放冰糖。
凉面
夏天都不爱炒菜，又得做到营养均衡，吃个凉面凉快。
用料：
份面条1
根黄瓜0.5
克花生米20
克盐5
勺醋1
克糖5
根香菜1
2勺味极鲜
瓣蒜末3
做法：
辣椒油（也可用小辣椒🌶️），蒜切碎（蒜泥也可以），锅内加热油，淋在上述食材上。
面条下熟，过凉开水。加上黄瓜丝 胡萝卜丝  炸花生米，爱吃香菜的也可以加上。
搅拌即可，美味可口，还不热。
布丁厨房之红糖椰蓉燕麦饼
红糖可以补血补气，蜂蜜可以美容养颜，这款红糖椰蓉燕麦饼低糖、低脂，是正在减肥的伙伴们都可以吃的小零食。
用料：
100克燕麦片
80克低筋面粉
25克椰蓉
30克红糖
30克玉米油
50克热水
两勺蜂蜜（可以不加）
适量黑芝麻
做法：
备齐用料
将燕麦片、椰蓉、黑芝麻混合在一起
将面粉过筛加入燕麦片混合物中备用
用热水将红糖融化开并加入一勺蜂蜜
将玉米油和红糖水加入干料中并拌匀备用
烤箱预热180度10分钟
这里有个小窍门：用水果挖球器来取饼干原料可以让我们做出来的饼干一般大
将面团放在铺好锡纸的烤盘上并压扁
准备好了
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火烤制18分钟
好了，出锅了，可以开动了！
低糖抹茶卷（奶油奶酪馅）
这个卷卷不太甜，内陷的奶油奶酪散发乳脂味，与蛋糕体的清爽茶香呼应，蔓越莓是惊喜！一口下去，好个有趣的卷卷！（蛋糕体方子参考奶油樱桃！谢谢啦！）
用料：
蛋糕体
4个鸡蛋（45G）
30Ml橄榄油
65Ml豆浆
7G抹茶粉
60G低筋面粉
30G白砂糖
内陷
20G奶粉
100G奶油奶酪
20G牛奶
15G蔓越莓
做法：
分鸡蛋黄和鸡蛋清入不同搅拌盆，抹茶粉和热豆浆混合至无颗粒，晾凉（用茶岘搅打好快！）放蛋清的盆子盖好保鲜膜，放冷冻层。准备烤盘（我用三能）垫好烤纸。
用蛋抽打散蛋黄，加入橄榄油，再搅打均匀，后倒入抹茶豆浆，搅打
在蛋黄糊中筛入低粉，拌至无干粉状态。（这时蛋黄糊有些稠，搅拌时有轻微阻力）
这时把蛋清盆从冰箱拿出，挤几滴柠檬汁，白醋也行，一点点就可以，这样做是为了增加蛋清糊的稳定性。
电动打蛋器高速打至粗泡，加入1/3白砂糖，再高速打发。蛋清细泡时再加入剩余的1/2白糖，继续打。在蛋清接近湿性发泡时加入剩余全部白糖，打至打蛋器拿起时有个尖尖角。
预热烤箱上下管都是190度。挖1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，蛋抽迅速搅拌均匀。之后把混合后的蛋糕糊全部倒入剩余的2/3蛋白糊中，用刮刀切拌均匀
把蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平。端平模具从25Cm高度垂直摔恤，震掉蛋糕糊里的大气泡
放入预热好的烤箱，中层12分钟左右，在还差1分钟烤完时在烤箱前观察，切勿烤得上色过度
考完拿出烤盘，又是轻摔一下，拉起烤纸把烤好的蛋糕移上晾凉架。（是这么叫的吗？？？）
制作内陷：蔓越莓泡热水5分钟，后控干。奶油奶酪隔热水融化，混合牛奶、奶粉。
奶油奶酪馅抹满蛋糕体，后撒上蔓越莓，卷起！放冰箱冷藏室定型，一小时后切切吃了吧！打杯抹茶拿铁吧，和抹茶卷卷最配啦！
团子
团子这种食品，起源于湖北的石首。
它的做法是把糯米用水泡一晚上，再晾干，用机器碾成颗粒，不用碾成面粉那么细，只需要碾成比沙子稍微细点就可以了。然后在铁锅里把糯米细粉炒熟，加水和成团，里面包入馅，一般用的馅是湖北特色的一种糯米制的泡菜叫“鲊辣椒”（是糯米放瓷罐里发酵厚取出在锅里用油炒熟的）或者是卤菜（卤豆腐，卤海带，卤肉等等），再就是香干和肉丁榨菜丁的混合馅，还有一种是粉丝做的馅。团子一般直径大约7厘米大小，最后蒸熟即可食用，也可蒸熟后再用油炸，坨坨妈比较喜欢炸过的团子，自认为这样吃更香。
现在一般在湖北地区的超市或者菜市场可以买到，湖北以外估计很难见到。
过元宵节石首地方的家家都要做团子吃的，现在这种习俗扩大到湖北全省，今天元宵节，所以我们大家都来吃团子吧，取个吉利，图个团团圆圆！
用料：
六个团子
做法：
超市买的成品团子六个（已经蒸熟的），如果是生的，你回家还得用蒸锅蒸10-15分钟
倒大半锅油，油温至八成热时，下入团子，改中火炸制，慢慢翻动，直至每一面都均匀上色
炸至团子呈均匀的金黄色，即可捞出滤干油份
咬一口，焦香酥脆，真是不可多得的美味啊
凉拌西兰花豆腐
来自崔贞珉的菜谱
用料：
一大勺味噌
二分之一豆腐
40克西兰花
10克核桃
做法：
将味噌和豆腐一起搅拌
用刀把核桃切碎
西兰花焯水
一起搅拌
电饭煲版儿童酸奶
酸奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后的一种牛奶制品。今天分享这款酸奶的做法是懒人法，无需用到酸奶机酸奶杯，只需要一个电饭煲就好，只需要把所有接触到的器具彻底的消毒好，做一份成功的酸奶并不是大问题，今天用到这款美的BB电饭煲是自带酸奶功能和消毒功能的，非常的方便简捷设计也很人性化，这款电饭特别好的之处是采用高硼硅玻璃内胆，是奶瓶级玻璃内胆，无涂层、无杂质不含铅、镉等重金属，达到健康无菌的效果，做酸奶时所有接触到的工具是都必需是无菌的，所以用玻璃的器具来做是最好的，有些人担心有涂层给宝宝吃不健康这点倒是很好。
用料：
全脂牛奶：600克
细砂糖：30克
儿童菌粉：1克
做法：
准备好所有的材料，我用的是儿童菌粉，如果没有也可以用普通的菌粉
把美的BB电饭煲玻璃内胆洗净后加入适量的清水，这款电饭特别好的之处是采用高硼硅玻璃内胆，是奶瓶级玻璃内胆，无涂层、无杂质不含铅、镉等重金属，达到健康无菌的效果，做酸奶时所有接触到的工具是都必需是无菌的，所以用玻璃的器具来做是最好的，有些人担心有涂层给宝宝吃不健康这点倒是很好。
加入清水后，再把功调至消毒程序，只需要消毒20分钟即可，这个功能很方便，不需要另外拿个大锅来煮水消毒很好，这个设计很人性化。
后面需要用到的所有工具都需要彻底的消毒，包括勺子和小碗
消毒好后趁锅还是热的，把细砂糖倒入锅中，再倒入少量的全脂牛奶，先搅拌至细砂糖完全的融化
再把剩下的牛奶倒入一起搅拌均匀，然后放在一边稍微的放凉到45度以下，这里需要注意下的是，加入菌粉是牛奶温度可以是常温的，也可以是45度下的，但切记不能是超过了45度，会把菌粉烫死而导致酸奶失败，没办法发酵成酸奶的
取一个消毒后的酸奶，加放少量的牛奶，加入一小包菌粉，正常买的是都是一小包菌粉1克的量，加入500-1000克的牛奶即可，如果是儿童要吃的酸奶建议用儿童菌粉，在口咸上没有普通的酸奶菌粉酸，还有其所含的成品有儿童所需的对营养成份，如果确实没有也是可以普通的酸奶菌粉来做的
先化开菌粉后，再重新倒回原来的牛奶中
同样的搅拌均匀后放入美的BB电饭煲中
盖上盖子，在盖子的面板上把功能调至酸奶功能，默认是8小时，这样就可以直接不管它了，等到8小时后再开吃就好了，非常的方便简捷
等做好后，用勺子挖起来就像是豆腐脑一样，如果再用勺子多搅拌几下，就非常的稠会拉丝的感谢。口感是非常的细腻
吃的时候，再加入一些麦片干果，非常的美味，小朋们都是非常的爱吃。要注意下的是酸奶是适合一周岁以上的小朋友才可以做，一周岁以下的宝宝还是不要吃，宝宝的肠胃还没发育成熟适应不了酸奶这个东西
嘻嘻爱心太阳蛋吐司
黄金吐司和吐司太阳蛋的结合，风味叠加。
用料：
1个鸡蛋
1只蛋黄
10克黄油
少量白砂糖
2片吐司
看着放马苏里拉芝士
看着放咸蛋黄
看着放火腿肠
做法：
两片吐司放在一起，上边的一片中间压实。
黄油放进微波炉叮化，刷在吐司表面。蛋黄打匀，再把蛋黄液刷上去。最后撒上白砂糖。
打一个鸡蛋，蛋黄落在凹槽内。周围撒上芝士碎。
撒上火腿丁和咸蛋黄。垫好烘培纸，放好吐司。180度左右中火烤至蛋熟。
倒个牛奶摆个盘。
再配上鸡蛋杯。摆拍。
黄油蜜糖炒腰果
用料：
两斤生腰果
20克黄油
适量蜂蜜
4克盐
适量糖粉
做法：
小米电磁炉，炒菜档，火力20。锅中放入腰果及黄油，蜂蜜。
不停翻炒，使腰果受热均匀，慢慢吸收黄油和蜂蜜。
约20分钟后加入盐，继续翻炒。
继续翻炒25分钟后，腰果已经熟了（可以捞一颗放凉后试一试，如果凉后仍不够脆，可以再炒五分钟），熄火。
腰果倒在其他干燥容器中彻底放凉后，撒入糖粉混合，避免颗粒之间粘黏。放到玻璃罐里面可以保存一个月以上。
粘米圆仔
用料：
500克粘米粉
660克水
做法：
水烧滚，锅边放两圈花生油
放入粘米粉，盖锅盖，稍煮。
开盖，用筷子把粉搅散，搅到没什么水份关火。
把粉倒入竹篓中揉到没生粉，搓成长条。
剪成竹片形状。
棉花糖牛轧糖
我家侄女想做很久了
用料：
300克棉花糖
300克花生
50克无盐黄油
125克奶粉
2克盐
做法：
称量好各种材料。花生需提前放进烤箱200摄氏度，中层，15分钟，放凉～脱衣。
将黄油放进不粘锅，融化后放入棉花糖。用硅胶铲翻拌到棉花糖融化状态，火力减小，继续加入奶粉翻拌。最后关火，加入已经准备好的花生，利用余温搅拌均匀。
用油纸将牛轧糖盛起，塑性。没有模具，直接用手隔着油纸也毫无难度～厚度1.5厘米左右，形状为方形～方便包装～
西葫芦炒蘑菇「好好吃饭健康瘦」
我就喜欢这种简单粗暴的菜谱٩(๑☉ᴗ☉)੭ु⁾⁾
完全不用调味 爱蘑菇一万年啊哈哈哈哈哈哈
口味重的自己加盐啊或者磨点黑胡椒哈
用料：
半根西葫芦
几个蘑菇
可选盐
橄榄油
做法：
西葫芦 蘑菇洗净切片
热锅入少量油，先放入西葫芦片煎，再加入蘑菇一起翻炒，会出水，略收干就能出锅咯
我是一点调味料都没加 蘑菇本身就非常鲜了
焖大虾
🙈🙈
用料：
500克虾
葱姜蒜  各一点  
糖
生抽
耗油
油         番茄酱盐
做法：
把油烧热，洗好的虾倒进去翻炒上色倒出来
把准备好的葱姜蒜炒一下，再倒点番茄酱，或者放半个西红柿炒汁
然后再把虾倒进去，翻炒，撒盐糖调料

焖一会，收汁，出锅
蕨麻饭
【蕨麻饭】去青海湖时到藏民家吃饭，海拔高满桌菜只有蕨麻饭是熟了的，一帮人把锅刮了个干干净净，前几日在某宝买菌菇捎带了一包蕨麻，决定复制当时美味。蕨麻健胃补脾、生津止渴、益气补血，多食滋补分享给大家～
用料：
适量蕨麻
适量大米
酥油
白砂糖
做法：
蕨麻洗干净，冷水泡至少一个小时，与葡萄干、大米同时入锅，按蒸米饭的做法蒸熟，拌上酥油与白砂糖就可以开吃啦，是不是好简单
茄汁金针菇
金针菇的脆嫩加上番茄的酸甜，就着汤汁都能吃下一碗米饭。
用料：
150g金针菇
5瓣大蒜
1个青椒
1个红椒
适量番茄酱
做法：
将金针菇洗净，去掉根部，蒜捣成末状，用来提香爆锅。
锅中加入适量的食用油，油热时加入捣好的蒜末，煸炒至金黄色后加入番茄酱。
加入番茄酱后，煸炒出红油，倒入适量的水，搅拌。和新鲜的番茄相比，番茄酱的营养成分更容易被人体吸收。
将金针菇放入锅中煮开，之后加入盐，糖，鸡精，盖上锅盖焖煮。
等金针菇煮熟，番茄汤汁呈现红色粘稠状时，捞出金针菇放在碗底，再浇上汤头，那酸甜的汤头都能下一碗饭了。
将红青辣椒切成粒状，均匀的放在金针菇上面。都说红配绿丑的哭，但似乎不适用在这道菜上哦。
换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面，辣椒的香味自然就出来了。
红烧嘎鱼
用料：
条鱼
适量葱
片姜
瓣蒜
适量老抽
个干辣椒
克糖
适量酱油
适量料酒
适量醋
适量盐
克白糖
做法：
热油中 倒入葱姜蒜 干辣椒   出香味  鱼用热油煎一下  
倒入 老抽 酱油 耗油 醋 白糖料酒调和的酱汁 加入没过鱼的水  炖
汤汁剩三分之一 加入盐  出锅
肉炒面筋
随便炒炒都好吃的一道菜
用料：
适量猪肉
半斤面筋
适量，没有没事，随手加的时蔬鲜香菇
适量，增色用的啦青红椒
适量生抽
几滴老抽
一小勺白糖
一小撮鸡精
适量葱姜蒜洋葱
少许五香粉
少许盐
做法：
材料洗净切好备用
热油锅下葱姜蒜洋葱爆香再放入猪肉翻炒
加少许白糖，五香粉，鸡精翻炒
放入备好的面筋，加适量生抽老抽翻炒
加适量清水煮大概五分钟
加入香菇，没有可以省略这一步
煮至汤汁浓稠，加入青红椒增色
最后加入葱段翻炒出锅
家常虾仁炒饭
简单的家常炒饭，尤其适合天气好的时候作
用料：
100克虾仁
100克火腿或香肠
2枚鸡蛋
20克玉米粒
20克青豆
2片芝士
2根葱
600克米饭
做法：
洗净备好虾仁，火腿，青豆，玉米，葱，鸡蛋
用生姜和白酒炒熟虾仁去腥味，炒完后取出备用
有闲的话可以用淀粉和蛋清裹浆衣

打匀鸡蛋，打前加一点点水可以让口感变嫩
热好油锅加入鸡蛋，炒至糊状
加入米饭，在米饭上加油
刚才炒鸡蛋时一定不要多放油，现在直接夹在饭上，有助于提高米饭的口感，外加便于把米饭打碎
把米饭按碎，加适量盐
加入青豆，玉米，火腿翻炒两分钟
可以在配料上再加一些油
加入虾仁翻炒一分钟
加入两片芝士，提升香气
炒均匀后出锅装盘
越式芒果鲜虾沙拉
越南式沙拉酱的小清新沙拉~
高蛋白减脂又清爽！
真的特别好吃！
用料：
橄榄油虾
芝麻芒果
糖牛油果
胡椒生菜叶
辣椒青柠
鱼露
做法：
虾仁锅里煎熟，控制热量可水煮。生菜叶洗净。牛油果芒果切丁。
大碗里放入青柠汁，橄榄油，少量鱼露（鱼露很咸!），黑胡椒，糖。红辣椒圈可选。青柠汁与油的比例大致是1：3。 混合均匀。
拌匀装盘就可以吃啦~
可以撒上一点芝麻或者花生碎~
#麦子厨房小红锅#猴头菇核桃酥
猴头菇养胃，昨天用多功能锅烘干了猴头菇打成养胃粉，今天加入猪大油，面粉和酥酥的核桃，做成养胃的猴头菇核桃酥。
用料：
90克猪大油
70克白糖
1个鸡蛋
200克面粉
3个猴头菇粉
2克泡打粉
2克小苏打
做法：
满脸笑嘻嘻
这是自己熬的猪大油
加入白糖
打发至蓬松
很细腻吧
称好面粉
加入猴头菇粉（昨天拿麦子厨房美食锅烘干的猴头菇，打成粉），再加入泡打粉和苏打粉
筛入所有的粉类
翻拌成面团
加入烘焙好的核桃碎
揉匀
根据笑脸烤盘大小分好面团，大的45克，小的28克。
压平（其实八分满就行）
用中高火烘烤10分钟
烤好取出
装盘开吃，很酥香又养胃。
纯素香蕉面包
译自www.veganbaking.net。一个模的量。
用料：
8杯（大概15根熟透的香蕉）香蕉泥
1又1/4杯全麦面粉
1又1/2小匙小苏打
5大匙菜籽油，淡味橄榄油或米糠油
1大匙未精炼椰子油
3/4小匙肉桂粉
3/4小匙肉豆蔻粉
1/2小匙盐
做法：
香蕉去皮，用搅拌机打至顺滑。将香蕉泥放入慢炖锅中，用低档或82度慢炖，时不时搅拌一下，直到香蕉减少到3又1/2杯。这个过程大概要16个小时（！(◎_◎;)）
烤箱预热到163度（325华氏度）。将全麦面粉和小苏打拌匀，放到一边。烤模用油抹过。
将香蕉泥和其余材料放到搅拌机中一起搅拌至顺滑。
将湿性材料倒入干性材料，用木勺彻底搅拌匀。（一定要彻底）将面团（糊？）倒入模具，放入烤箱，烘烤70分钟（牙签插入拿出不粘）。
等面包彻底冷却后再拿出。用刀切成片便可以享用了。最好用真空包装放入冷藏室，可以储存1个月。放入冷冻室可以储存3个月。食用前可以用吐司机解冻。
简约韭菜蘑菇炒饭
懒人族必备。在加拿大竟然可以做出以前大爱的炒饭，只能说明社会主义好。
用料：
6-8根韭菜
100g蘑菇
适量米饭
酱油
糖
盐
做法：
韭菜，蘑菇切丁
加少量油混合均匀
热油下锅
菜炒至半熟加米饭
加适量酱油，盐，糖以及少量水
需要的话可配置一份煎蛋。
超级无敌巨好吃金枪鱼拌饭
沉迷金枪鱼拌饭多年，这是我觉得最好吃的配料和拌法。照片过于朴实，没有搓圆对不起大家。
用料：
1罐金枪鱼罐头
1个熟鸡蛋
一大碗米饭
适量紫菜或海苔
适量沙拉酱
做法：
盛出一大碗饭一个熟鸡蛋捏碎搅拌均匀（正常小的吃饭碗3-4平碗不按压）
因为我爱吃辣，这是我觉得最好吃的拌饭金枪鱼，全部倒入饭中搅拌均匀。重点：整个拌饭好不好吃香辣金枪鱼说的算！！别的口味和别的牌子都试过，这个最好吃！！！！！
挤入适量沙拉酱继续搅拌（用量看自己喜好，我喜欢稍微多一点比较香）。如果是原味的金枪鱼可以适量加入千岛酱，比较有滋味。
紫菜或海苔剪碎放入饭中搅拌均匀。如果追求形式感可以团成饭团，我比较懒直接开吃，真的巨好吃！！！！！
韭菜鸡蛋菜盒
用料：
250克韭菜
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
少许花椒油
两小把虾皮
适量葱
做法：
韭菜洗净切碎，葱切末，鸡蛋入锅炒熟并捣碎。将所有食材混合，加入盐，味精，花椒油，虾皮，搅拌均匀。
和面，面的软硬度和做饺子皮差不多。揉成光滑面团，放置一会。将面切成小块，用擀面杖擀成圆形薄片。我擀的不太圆。
将韭菜鸡蛋放到面饼的一边
折叠起来，一点一点按住口，不要让它漏了。
平底锅放一点油，最小火慢煎，煎到两面金黄即可出锅。
开吃！
龙虾泡饭
澳龙，波龙，头尾做泡饭，性价比高，鲜美无比。此菜谱用的是小青龙，便把头和身子一起拿来煮泡饭了，营养美味兼顾。
用料：
2只龙虾（小青龙）
2碗米饭
1小杯白葡萄酒
1根芹菜
少许油，盐，白胡椒
3～4片姜片
做法：
小青龙洗净外壳，从中间部位切开（此为超市加工手法，一般自己加工时先取下脑袋）；
将龙虾头取下，去除鳃，取出其中的肓，洗净虾头；
将虾头虾身剪成大块，沥干水分；
起油锅，煸香姜片，倒入虾块翻炒至虾壳发红，倒入虾肓，翻炒一下，倒入白葡萄酒翻炒均匀；
加入凉水没过龙虾，水量可根据实际需要多一点点，大火煮沸后两三分钟转小火慢煮；
煮龙虾汤时将芹菜洗净，将芹菜梗与叶分开，分别切成末；
龙虾汤煮约30分钟，汤汁浓郁发白后倒入芹菜梗末，倒入米饭，搅匀，加入适量盐调味；
最后关火放入芹菜叶末，拌匀；
根据个人口味喜好加入适量白胡椒提鲜。
【溶豆】怎样做出形状坚挺，细腻毛孔不粗大的溶豆
我是一个有着六七年烘焙经验的烘焙师，但要说真正接触溶豆还得是去年的事儿。
那会儿大哥家的小老二儿忌奶，不爱吃饭，嫂子吐槽说就爱吃溶豆，可是孕婴店里的溶豆又太贵，买一小盒就三十来块钱，省着吃两三天也吃没了（因为太爱吃了哈哈）
正好我怀孕了，也干不了什么，就在家研究溶豆，都说溶豆非常矫情，很不容易成功，可我就是个例外，一次就成功了哈哈哈！！！
邮回去的时候，嫂子说这家伙终于可以可劲儿造（吃）了哈哈哈，小侄子一把一把地吃啊，嫂子抢都抢不下来哈哈（本来还有小侄子狼吐虎咽的那个视频呢，换电话给整没了）
用料：
75蛋清      
13克玉米淀粉     
45克婴儿奶粉
5克细砂糖
25克火龙果汁
几滴柠檬汁
做法：
首先分离鸡蛋，取蛋清放在无水无油的容器内
火龙果过筛只取汁
和火龙果汁很奶粉搅拌均匀如图所示
蛋白里面加几滴新鲜柠檬汁
出现鱼眼泡加1/3糖粉
打发至发白加入1/3的糖
出现少许纹路加入剩下的糖和玉米淀粉继续打发硬性发泡即可
打到蛋白提起来如图所示，直立的尖角，打发完成。
倒入火龙果汁，进行切拌和翻拌！
裱花嘴均匀的挤出花型！如图所示挤的时候要往高提一下，才能有立体感
90℃的烤箱或烘干机，一个小时
洋葱炒肥牛
用料：
肥牛、洋葱
做法：
锅中水➕料酒、姜片烧开➕肥牛绰变色捞出沥干
半个洋葱、半根胡萝卜、几粒蒜
调酱汁：2勺生抽、1勺糖、1勺蚝油、半勺黑胡椒粉、半勺淀粉、适量水和匀
油锅爆香蒜片➕洋葱、胡萝卜炒至变软
➕肥牛➕酱汁炒匀
洋葱炒肥牛
佛卡夏面包
Focaccia 佛卡夏是一款原产于意大利的扁面包。据说是披萨的始祖。常用橄榄油混合香草🌿来调味。
这款面包我家常做，不仅因为口感好，热吃香脆无比，冷吃也有韧性。而且低糖低脂很健康。
剪了两杈家里的迷迭香，与去年夏天自制的 油浸小番茄香料橄榄油 混合，混合香草橄榄油的味道经过高温烘烤与麦子的香气融为一体。外酥内软，热吃根本停不下来……
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
4克酵母
5克盐
8克糖
170克水
30克+10克油浸小番茄香料橄榄油
2小杈迷迭香
6个小番茄
6个去核黑橄榄（不必须）
做法：
先说一下油浸小番茄。
这是去年自家小院里种的小番茄，收获后晾干。
然后与初榨橄榄油和蒜片、干迷迭香、海盐等混合密封保存。这就是油浸小番茄香料橄榄油。
自制的油浸小番茄香料橄榄油，烤面包、拌煮熟的意面都特别好吃😋
再说做佛卡夏面包。
把高粉、全麦粉、盐、糖、酵母和水揉成面团，然后加入30克油浸小番茄香料橄榄油到面团里面，用手揉匀。
不用出膜，揉成表面光滑的面团即可。
我做面包通常都是全程手揉，如果习惯用机器揉面也可以的。
这款面包含水量比较大，很好揉的。揉好的面团放盆中盖保鲜膜，放在温暖处发酵。
面团一发时，准备面包表面上的其他配料。
小番茄洗净后一切为二。
黑橄榄对切。
新鲜的迷迭香洗净。
然后放在碗里，再倒入油浸小番茄香料橄榄油，混合备用。
面团发至原来体积的两倍大时，一发就完成了。
烤盘垫油布，油布上抹香料橄榄油。这步抹油不是为了防粘而是为了烤制时面团底部有油更香。
手上也提前涂抹橄榄油，然后把发好的面团放到烤盘上，用手掌拍压，平铺在油布上。
用手指尖在表面按压出一个个的小洞洞。
抹香料橄榄油并把准备好的小番茄、黑橄榄和迷迭香铺在表面。
继续二发。
二发结束后，提前预热烤箱至200度。
中层上下火烤25分钟，至面包表面呈金黄色即可。
出炉晾至温热，切块，这时吃特别香。
白蘑菇丝瓜瘦肉汤,高温天喝消暑又降火
丝瓜清爽的口味，深受人们喜爱，是夏天时令菜，用蘑菇，瘦猪肉和丝瓜一起做成的鲜汤，味道非常的鲜甜，营养也很丰富，老少咸宜。况且丝瓜含有大量的维生素C，从内到外养护肌肤 ，粗纤维，孩子上火消化不好，不防试试这汤，清爽不油腻，润滑肠胃，有助于排便。
用料：
100克瘦肉
1片姜
克盐
1勺淀粉
200克白蘑菇
1根丝瓜
做法：
清水中加入1小勺盐，倒入口蘑菇浸泡5分钟，盐水能清除蘑菇上杂质和粘液，还能驱除菌褶中的虫子和抑制蘑菇上有害微生物，再冲洗多几次。
口蘑菇，去掉根部，切片，丝瓜洗净丝瓜刨皮，切成滚刀块备用。
瘦肉切薄片，放盐、姜片腌制5分钟，备用。
炒锅上火烧热，放少许食用油，把口蘑口倒入翻炒至变软，加入丝瓜翻炒1分钟，倒入开水，煮至沸腾之后，把瘦肉片放进烫熟，最后加入适量盐调味即可。
这道简单好吃的快手家常汤就制作完成了，是不是很方便呢，不喜欢吃猪肉的朋友，可换成鸡蛋，或者什么肉都不放哦。夏天要多喝此汤清热解暑，鲜美好喝又营养，食材和做法都非常简单，喜欢的亲试试吧。
广式羊肉煲
冬日里吃着咕嘟咕嘟的肉煲是最暖不过的！
用料：
羊肉/羊排
马蹄
香菇
腐竹
冬笋或莲藕
青蒜
香叶
桂皮
八角
干辣椒
勺柱候酱
腐乳（红方）
蚝油
料酒
生抽
做法：
羊肉/羊排切块 冷水下锅焯出血沫
冬笋或莲藕切块 香菇泡发打花刀 马蹄切块
红腐乳用叉子捣碎 ➕一大勺腐乳汁 再➕一大勺蚝油 有条件可加柱侯酱，没条件不加，做成调料汁
砂锅烧热倒油爆香姜片，下羊排翻炒。倒入料汁、香叶、桂皮、八角、干辣椒，沿锅边淋入料酒，再加一勺生抽，加温水没过羊排
大火烧开转小火炖40分钟，再放入香菇、冬笋、马蹄、泡软的腐竹，继续炖20分钟，出锅前撒青蒜提味
芒果牛奶
用料：
一个芒果
250克牛奶
做法：
把芒果削皮弄块，放碗里备用
牛奶倒进碗里搅拌即可
电饭煲焗鸡
总讨厌吃煲汤后的鸡胸肉，扔掉又可惜，在厨房里看了一下各种鸡的做法，很多都需要烤箱，家里没烤箱的怎么办呢？终于让我看到有电饭煲焗鸡这一款，所以今天我的菜谱算是盗版，哈哈，我是在前辈的基础上稍微改良了一下做法，味道超级好哦，男票赞不绝口，说我把他的胃给吊起来了，哈哈哈哈哈哈哈，你们也快取悦一下家人吧😄
用料：
1只鸡
1小块姜
适量生抽
适量老抽
适量盐
少量花椒
1条青椒
3只小红椒
8只香菇
适量料酒
半只洋葱
做法：
买鸡要买嫩的（出门买菜前先把蘑菇泡水），将整只鸡洗干净后加入盐把鸡的每一面都抹匀，加入生抽、老抽、料酒、花椒
腌鸡的同时，将姜、青椒、小红椒、蘑菇切块
将步骤2的材料与鸡一起搅拌，腌渍5分钟后，将洋葱香菇等塞进鸡的肚子中
将鸡放入电饭煲中（此时先不用加水），按下按钮；等按钮退回保温档（约15分钟）了，加入剩下的腌渍酱汁和水（三分之一碗）；等按钮再次退回保温档时（约15分钟），轻轻给鸡翻下身，加入水三分之一碗，按钮退回保温档即可品尝美味的全鸡了😊
无淡奶油蛋挞（懒人必备）
买了一升装淡奶油，可是做蛋挞顶多二百克，剩下的怎么办，所以淡奶油迄今为止依旧在冰箱里等待它使命到来的时候。
用料：
20个现成蛋挞皮
2只鸡蛋
10g低筋面粉
250g牛奶
5勺奶粉
适量糖粉
做法：
牛奶、奶粉、鸡蛋、糖粉，低筋面粉过筛用手动打蛋器搅匀（加奶粉以后吃出了奶味，现在牛奶味道淡了）
搅匀之后倒入蛋挞皮，八分满（这图片、大家将就看看好了）
入烤箱中层220度烤20分钟（烤箱功率不同，但是温度肯定200度以上比较容易把握）这个是烤了15分钟的图片，之后嫌弃不好看又送回烤箱上层再来5分钟。
这个就是成品了，没有淡奶油，味道一样很棒，我烤了20个，在大家的赞美中有幸尝到两个才敢发出来，祝大家成功
凤梨焦糖翻转蛋糕
十寸不沾方盘的配方
用料：
80g低筋
若干片凤梨或者菠萝
100g左右熬焦糖的棉砂糖
10g左右熬焦糖的黄油
4个蛋白
4个蛋黄
50g蛋糕的棉砂糖
50g蛋糕的黄油
50g牛奶
做法：
小火熬焦糖，颜色变深收点汁
凤梨去硬心、切小薄片，用厨房纸吸水后扔到焦糖里，加入黄油，再熬到汁少
熬好的凤梨焦糖汁铺在膜具底部。膜具不能用活底！
做戚风蛋糕面糊，此处戚风步骤省略。唯一注意千万要耐心的打到干性蛋白，因为翻转过来焦糖汁本来就会减弱蓬松感，如果戚风没有发好，那整个口感就更湿了！
巧克力奶
因为没有拍成品就先这样
用料：
克可可粉
克牛奶
克砂糖
做法：
把以上材料放入容器中用电动打蛋器搅打均匀就可以了，和外面卖的没什么区别
赤豆元宵
以前在学校时，每晚都会去学校门口的粥铺摊买一碗赤豆元宵，绵密的赤豆，糯糯的小圆子，喝起来暖暖的。工作之后，很少喝到，即使有，也不是当初的味道了
     去体检了，站在体重机上时，我真是惶恐啊，减肥从夏天秋天还是没有成功啊，。抽了三管血，当即决定回去弄点补补了，哎，总是想理由给自己安慰
      今天做的这个赤豆元宵，虽说做法可能不是很正宗，但绝对是很美味的，特别适合初秋这凉爽的天气，吃不完放冰箱冷藏第二天的早饭都可以顺便解决了
用料：
红豆（赤小豆）
糯米粉
冰糖
做法：
红豆洗净浸泡一夜
泡好的红豆连同泡的水一起放入电饭锅里，再加入适量的水
糯米粉加热水活成雪花状
用手揉成小圆子
锅里水烧开后继续煮半个小时左右，加入揉好的小圆子和冰糖
继续煮十分钟左右，到小圆子浮起来即可
冬瓜圆子汤
用料：
1块冬瓜
1块姜
2根小葱
适量圆子肉
2勺猪油
1个鸡蛋
3勺淀粉
做法：
1.冬瓜去皮切片，姜去皮拍扁再切开备用，小葱切圈
2.圆子肉加一点点盐、葱、姜、鸡蛋、淀粉搅拌均匀
3.锅里烧水，水开之前加两勺猪油和拍扁的姜块
4.水开后加冬瓜片，再次水开后用勺子一勺一勺的将圆子肉放进锅里，
5.熟后放小葱调味出锅
东芝水波炉实验室——烤鸭腿
用料：
2只鸭腿
盐
姜
料酒
酱油
老抽
蚝油
花椒
做法：
所有材料倒入密封袋放入冰箱腌制一晚。
用水波炉上菜单6即可。我当时没看到预热步骤，直接就放进去点开始了，等于预热就开始烤了😅
放盐和酱油有点多，有些咸。原方子加了蜂蜜，喜欢蜜汁口味的可以刷。烤完烤盘上油很多，对于减脂来说，去掉皮还是可以吃的。
照烧鸡腿
用料：
2只大鸡腿
3勺料酒
1勺老抽
4勺生抽
1勺耗油
3勺蜂蜜
瓣姜片，蒜瓣
根胡萝卜
朵西兰花
做法：
两个大鸡腿
去骨。在肉上划几刀
皮的一面朝下，放入锅中。锅中不放油。
煎至金黄。翻面
放入蒜，姜片。3勺料酒
生抽3勺
老抽一勺
耗油1勺，蜂蜜3勺
加水，炖至汤汁收浓稠。炖煮过程中可以尝尝味道。我这次是中途又放了一点盐。不同酱油咸度也不同。
胡萝卜，西兰花。焯水。捞出备用
摆盘，撒上芝麻即可。
白醋版薯仔焖排骨
今天第一次做这个版本的，一般都没加白醋焖，所以也有些忐忑。老妈独自去乐了，so，今晚我掌厨，孩子和老爸都很给面子，吃了一大半。应该是好吃的哈！
用料：
1斤排骨（我用的冰冻排骨）
3茶匙白醋
3茶匙生抽
3茶匙白糖
1茶匙烧酒
一个。大小随意。我用了一个，大概一斤。薯仔
做法：
排骨洗净飞水、薯仔切成滚刀块。备用。
排骨在油锅里炒香后，加薯仔一起再翻炒2分钟，加入剩余材料，并倒入水（漫过食材的水量），一起焖至差不多水干即可。如果感觉不够咸，可以加点盐。装盘，吃吧！
这个菜可以用电饭锅煮，水量少一点就行了。因为朋友就是电饭锅弄的。弄好后店里的客人们喜欢尝一小块。。。。尝着尝着就没了。。。
估计还可以高压锅煮。水量就更少了。。。这个菜一定要没什么汁水才好吃。这是菜，不是汤！
鸡腿肉卷(蒸)
为了记录而记录的菜谱，写给自己。
做菜结束随手记录。
用料：
鸡腿腌制
鸡腿4个 新奥尔良烤翅调料1勺 料酒2勺 生抽1片2勺 老抽1勺 糖半勺
调味汁
大蒜头1瓣 大蒜叶1个 生姜1片 生抽1勺 蒸鱼豉油半勺 陈醋半勺 糖半勺
做法：
鸡腿🍗剔骨腌制，冰箱冷藏过夜。
鸡腿用锡箔纸卷紧，两头收紧。冷水上锅，电饭锅蒸煮30分钟。
大蒜头大蒜叶生姜切碎成末末，放入调料调成汁儿。
蒸熟后的鸡腿取出冷却切成块状儿，装盘。调味汁可蘸可浇。
苏府秘笈之老北京杏仁豆腐（传统版）
用料：
各15克南北杏仁
180克水
2克琼脂
130克牛奶
10克砂糖
20克黄冰糖
200克清水（熬冰糖用）
少许糖桂花
做法：
琼脂用清水浸泡两个小时以上
去皮南北杏仁加清水，用破壁机打成杏仁浆。
用细纱布过滤掉渣（渣可以做饼干用）
过滤好的杏仁浆加入白糖，小火熬制。
开锅加入泡好的琼脂，继续小火熬至琼脂完全融化。
加入牛奶搅拌均匀即可离火
盛入平底小碗中1/3满，放凉入冰箱冷藏。
冰糖水熬好也入冰箱冷藏
食用之前用脱模刀将边缘划开
斜刀划成菱形块
倒入冰糖水
加入适量糖桂花，开始享用美食吧！
传统小吃与时俱进，用硅胶冰块模具制作一次。
效果也不错吧……
啤酒烧鸭
很少买鸭吃，毕竟没有鸡的做法多。

室友从家里带回来的福田鸭，肉质肥厚细嫩，拿来做啤酒鸭最好不过了。

室友说吃出了妈妈的味道…😂
用料：
500ml啤酒
半只鸭
1-2条宁波年糕
适量小米椒
适量大葱
适量生姜
适量花椒
2片香叶
2个八角
1小块冰糖
适量米酒或料酒
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
先备好佐料，啤酒任意品牌都行。
宁波年糕久煮不烂比较适合，可切得稍厚一点，比较有嚼劲，泡在清水里待用。
鸭子切块绰水后待用
热锅冷油，先把冰糖熬化。
再把所有的佐料都倒入锅内，迅速的翻炒出香味。
再把鸭子倒入锅内一起翻炒；这时锅内会有点干，喷入适当的料酒或者米酒可以起到祛腥增味的作用，同时加入生抽、蚝油、老抽翻炒至上色均匀。
沿锅边倒入啤酒至没过所有的食材，盖上锅盖，开大火沸腾后转小火。炖煮大约25分钟左右，汁水还留有1/3时倒入年糕，让年糕均匀上色吸收汤汁，同时撒上适量的盐。
喜欢留些汤汁的不必等到汤汁完全收干即可关火起锅了。
牛奶炖蛋
美好的一天由一份香甜的牛奶炖蛋开始！
用料：
100ml牛奶
1个鸡蛋
根据个人口味添加白砂糖
做法：
将牛奶放进微波炉里加热，温温的就可以了，不用过热。
将白砂糖放进牛奶里搅拌。
打散鸡蛋，直至鸡蛋起泡，然后将牛奶倒入其中。
用滤网过滤一遍，除去浮沫。这样蛋羹会更加细腻平滑。
蒙上微波炉用的保鲜膜，放入水已煮开的锅中蒸8分钟即可。
入口细腻。