xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食之手工火腿肠
自从宝宝吃过一次鱼肠后，就迷上了，天天要吃，我一看这玩意儿添加剂可多了，不行，自己动手，于是乎，我做了各种鱼肠，虾肠，肉肠，尝遍了各种肠。一直用下厨房，却没做过贡献，愧疚啊，希望自己以后能多多分享吧！
用料：
一块瘦肉
若干葱姜蒜
一勺淀粉or面粉
两三滴生抽酱油
一丢丢，一岁以内宝宝不用盐
看着办，不够随时加锡箔纸或者肠衣或者你有更好的包香肠的东西
做法：
瘦肉切块，讲究的妈妈可以用里脊肉。切肉要注意挑掉肉筋，或者打完了也能挑，筋是打不烂的。
葱姜蒜切丁放一点点水
肉倒入辅食机打成泥，辅食机打肉不是很细腻，需要水或者蛋清，我加葱姜蒜水为了去腥也为了打更细腻，注意⚠️不能多了
过筛，不要把葱花倒进去了哦
好细腻的泥呀，开始加辅料吧

面粉或者淀粉过筛，调至略有阻力的搅拌。理解吧？肉肠之所以好吃全是因为肉，不是因为粉哦，传说中的广告肉粒多无淀粉，可见肉多么重要。但是没淀粉或者鸡蛋清的话，口感太硬。随性多说了几句
调味吧，丢丢盐，滴滴生抽，周岁以内不用放盐，照样吃
放入裱花袋，如果木有，用啥都可以，勺子筷子，保鲜袋，都行，就是保鲜袋表寄炸咯，哈哈
战斗的最后任务就是，把它挤或者挑，或者舀到锡箔纸上，卷起来，让它看着像个肠
蒸吧！大火烧开转中小火，十分钟就好啦，不放心偷吃一根尝尝呗，宝宝辅食我们吃的还少吗？
小心烫哦，不要让宝宝把锡箔纸吃进去啦，我家宝宝现在知道不对劲的味道会吐掉，哈哈，我有时候也忘记给她全拨开
开张父女大战图，爸爸要吃也不给。说明真的好吃哦
电饭锅蛋糕(很松软哦)
做了好几年这个方法，很松软。很香，老公和孩子最喜欢我做的。
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
一小勺油
120克低筯面粉
适量细砂糖
做法：
这是我用的材料
首先蛋白和蛋清分离，注意要擦干哦，无水无油
蛋白加入一勺白糖，用打蛋器打圈，我最开始没有电动的，用的筷子，打到怀疑人生，建议买个电动的，我买的才30块多，轻松多了。
打到这程度再加一勺白糖
再打细腻点再加一勺。我这个做出来不是很甜，个人也不爱吃太甜，刚刚好
打发到呈奶油状
竖着放不会马上掉下就可以了
蛋黄加一勺糖，搅拌，注意是上下搅拌不是打圈哦
搅拌好加面粉，加点油(忘记拍)
加牛奶
搅拌到这程度
加一点打发好的蛋白，搅拌均匀，不能打圈，是上下搅拌哈。搅拌好再加，分几次加入哦
全部蛋白加入后搅拌均匀(这一步不需要搅拌太久，以免过度消泡)
搅拌好的蛋糕糊
电饭锅倒油预热
把蛋糕糊倒进去，震几下，去掉里面的小气泡
按下煮饭键，坐等美味！
好了用牙签插下去试下，不粘牙签就是好了，出锅！！不会踏。
很松软细腻，非常适合小朋友吃！
近图！
今天又做了，8月11日记录！都很成功的哦
8月11日记录！
牛柳炒无公害花菜
用料：
牛柳
无公害花菜
白果
盐
生抽
做法：
食材：牛柳，无公害花菜，白果(银杏)
花菜洗净
开水焯花菜白果放一点盐巴
热锅热油煸炒牛柳
牛柳拔一边倒入花菜白果煸炒。(我偷懒牛柳应该盛出，再炒花菜)
加点生抽煸炒即可
蛋黄焗土豆
上大学时，在“川菜印象”吃过两回蛋黄焗南瓜，根本停不下来。一直想着自己做一回，没有南瓜，就用土豆试试看。
用料：
2枚土豆
2只鸭蛋黄
少许盐
适量油
做法：
土豆洗净去皮，切寸段，锅里放水烧开后，放入土豆段，加少许盐，烧个5分钟，熟后捞起过一遍凉水。
高邮咸鸭蛋剖开取黄，在锅里放油将蛋黄投入压泥。
待蛋黄油烧至起泡，放入土豆段，小火翻炒2分钟，让土豆均匀裹上蛋黄，即可起锅。
牛肉培根披萨
孩子一直吵着要吃披萨，一直告诉他外面有小病毒，不可以在外面吃饭，昨天出去散步路过必胜客，好多家长带着小朋友在里面摘了口罩吃饭，这下孩子不乐意了，问我别的小朋友可以为什么她不可以，当时老母亲我脑子一热告诉孩子：“妈妈会做呀，妈妈做的比这里的好吃多了”，说完我就后悔了，这就赶鸭子上架了！第一次做，家里有什么就放什么了，记录下配方，以后随时改进！
用料：
面饼材料：
300克普通面粉
1个鸡蛋
20克黄油
120～140克牛奶
3克酵母
8克糖
3～4克盐
披萨酱馅：
适量蕃茄酱
适量牛肉
适量玉米粒
适量青豌豆
小半个洋葱
适量红绿灯笼椒
一包培根
一小勺黑胡椒
适量马苏里拉奶酪
少量食用油
做法：
酵母和糖放牛奶里融化，把面团其它的全部材料放一起，倒入融化了酵母和糖的牛奶揉成柔软的面团进行发酵，没有黄油用植物油也没太大差别！
牛肉切片，洒黑胡椒和一点食用油（不要放盐，面饼的盐已经够了）腌制一会，洋葱和红绿灯笼椒切丁，切丝也行，牛肉和菜丁一起入锅煸炒几分钟，杀出水分，晾凉备用
面团发酵好后，分成三份，稍微排气，不用使劲揉，做成饼胚，记得面饼用囊针或者叉子戳洞，防止中间鼓起
饼胚做好后，先抹一层番茄酱，有披萨酱更好，或者有罗勒叶碎也可以撒一点，然后放芝士，接着放肉，最后撒蔬菜玉米青豆什么的，最后再盖上一层芝士，生胚完成
烤箱上下火190度预热十分钟，饼胚入烤箱上火190下火170烤20分钟，不同烤箱温度多少有差异，要因烤箱而异。我喜欢表面的芝士有点焦黄的时候出炉，感觉更香😄
炒麦虾
用料：
1勺料酒
1根葱
1克盐
做法：
和面加点鸡蛋，边加水边和面，不能一次性加水多，然后面要顺着一个方向搅拌，不能太干也不能太稀，锅里水烧开，可以加点盐，放点油，以免面团容在一起，然后往锅里慢慢刀削，烧开捞起加凉水，再接着锅里炒菜快熟之际把面疙瘩倒进去翻炒就👌啦
牛肝菌炒佛手瓜
佛手瓜正当季，加牛肝菌一起炒，太鲜美了。
用料：
2佛手瓜
5克牛肝菌
1小节火腿
1个红椒
2瓣蒜瓣
做法：
佛手瓜切片，红椒和牛肝菌切小段。
牛肝菌和蒜瓣下锅炒香。
再加入佛手瓜和火腿继续炒。
加水煮熟佛手瓜，快熟时加入红椒，加盐调味就行。
牛肝菌炒佛手就做好了，特别好吃😋
酥皮绿豆饼
用了苏式饼皮制作的绿豆饼，外表酥脆，内陷香甜；绿豆具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效。
用料：
水皮材料
150克中筋面粉
60克玉米油
30克细砂糖
适量80度水
油皮材料
120克中筋面粉
55克玉米油
绿豆馅材料
250克去皮绿豆
50克无盐黄油
适量细砂糖
做法：
制作绿豆馅：清洗干净的去皮绿豆用清水浸泡8小时，把绿豆用纱布垫着放蒸笼，沸水入锅，大火蒸制约40分钟。
绿豆要蒸制到可以用手轻易捏成粉末的状态，用勺子压碎。
压好绿豆倒入不粘锅，加入黄油和清水炒干、成团，倒出炒好的绿豆糕，用刮刀铺开帮助散出热气。
稍凉后搓成圆形备用。
制作水油皮：将中筋面粉、玉米油和白砂糖倒入调理盆中，加入80度水搅拌揉和均匀成面团，醒发20-30分钟。
制作油皮：将中筋面粉倒入调理盆中，加入玉米油，搅拌柔和成面团。
开酥：干油酥进一步擦透、擦软，水油皮压成一个四边薄、中间厚的圆皮，包入油皮。
压平后擀成长方形面片，卷起后分成相等份量。
包馅：取一份面皮，擀成圆型，包入馅心后用手掌轻轻压扁。
烤盘铺上油纸，放入饼胚，烤箱180度预热5分钟。
出炉稍凉后即可。
白灼油菜.🥬
原理上可以用于白灼的蔬菜（油菜、白菜、菠菜、生菜、菜心、油麦菜、小白菜、娃娃菜等）
用料：
适量油菜（或其它蔬菜）
适量大蒜
适量海鲜酱油
少量香醋
少量香油
做法：
1.蔬菜洗干净去根。                                                         2.将大蒜拨好切成蒜末。
1.将切好的蒜末放入碗里，倒入适量调料。              2.准备半锅水小火烧开。
1.把蔬菜放入烧开的锅里煮半分钟到一分钟左右  2.捞出蔬菜将调好的调料浇上面即可。
韭菜鸡蛋冰花锅贴
老公和孩子都很喜欢吃锅贴，但是饭店一份也要10几或者20几块钱，自己在家做的话几块钱就可以搞定几分，而且现做现吃，底部冰花吃起来脆脆的，更好吃。因为馅内只加了食盐，更好的保留了韭菜和鸡蛋的香味，所以整个的口感是吃起来又软又脆又香，老公和孩子都说比饭店的还好吃。简单的食材，简单的做法，值得一试的快手美食，做早餐，做晚餐都是很不错的选择。
用料：
300克面粉
150克水
350克韭菜
6个鸡蛋
适量盐
适量油
推荐不粘锅平底锅
做法：
韭菜洗净控干水分
煎鸡蛋时可以加比平时多一点的油。
韭菜鸡蛋切碎
食盐根据自家口味添加。
调馅只放食盐能更好地保留韭菜盒和鸡蛋的原始香味。
醒好的面团如小部分搓成长条
切成大小合适的剂子
撒上的面粉防粘
擀皮
包饺子
平底锅刷少量油依次摆放上饺子。
这一步只加少量的面粉就可以了，不可过多。
倒入刚才调好的面粉水。
盖上锅盖，锅盖记得不要盖严留一缝隙防止扑锅。此时可以开大火，大概3分钟左右，面粉水基本耗干，打开锅盖，转中小火慢煎。这期间要勤观察，不要糊了
这一步面粉水差不多耗尽的时候，加入少许的油，然后转动锅子让油在锅底流动均匀。这一步油不要过多
这一步要勤观察防止糊锅
剪好以后可以用大小合适的盘子盖在不粘锅上，然后翻面就可以了。这个时候要注意最后一步的油，千万不要过多，如果油过多可以先倒出来，要不然这一步翻面的时候会烫到
倒扣出来的锅贴底部金黄色，冰花很脆
很诱人
食材简单，好吃易做，赶紧试试吧。
排骨饭
情人节做一道不一样的排骨饭，无油版，排骨的香味渗透每一粒米饭，粒粒分明，入口柔软细腻，爱的味道💑
用料：
150g排骨
500克水
做法：
配料：
排骨150g、大米400g、料酒20g、生抽20g、老抽10g、醋10g、洋葱半个、葱少许、姜两片
洋葱、姜葱如果1分钟/V/小勺反转爆香
加入排骨和其它调味料5分钟/V/
5速小勺反转
主锅放水没过刀头，米放入网篮上面铺上排骨，最后的汁一点点浇上去，架在主锅上，25分钟/V/2速
最后闷5分钟
出锅后点缀
玉子豆腐脑
只要豆浆和鸡蛋就可以简单地做出玉子豆腐，早上做成爽滑的豆腐脑吃，很好的早餐哦~
用料：
250ML豆浆
两只鸡蛋
两勺生抽
若干榨菜片
若干小葱
香油
做法：
将鸡蛋打入豆浆中，充分打匀，加入少许水，成玉子豆腐液
锅中烧开水，上锅蒸玉子豆腐，大概10-15分钟即可，可适时观察
榨菜片切成碎丁，小葱切成葱花，在小碗中依次放入生抽、香油、榨菜丁及葱花
将玉子豆腐挖出盛于碗中，在碗内倒入开水，即可
湖南笋丝炒肉
离家在外！总是会想起家乡的众多美食！这道笋丝炒肉更是爱中之最！吃过多地的笋干！终却没有衡阳家乡的笋美味！也许是晒制方法不同吧！                   笋干的粗细不同的泡制时间也各不相同！此方的笋丝我一般是当天泡当天吃！非常爽脆！（后续会补上其它笋干的浸泡时间及做法）笋丝是妈妈今年在老家自己晒的！知道我喜欢吃特意给我寄来的！                                                             各细节图后续我再补上
用料：
1两干笋丝
适量五花肉
2根芹菜
蒜
姜
葱
红辣椒
适量生抽
做法：
起锅烧水！把水烧开然后倒入放置了笋丝的洗菜盆里！我都是早上泡晚上炒着吃！      ps：中午记得换一次水
五花肉切片！芹菜切小段！姜葱蒜辣椒备好！
起锅水烧热！把泡了一天的笋丝干放入锅内再煮开一次捞出！这样就会非常爽脆了！不怕嚼不动
起锅放油烧红！油量多点！再放入五花肉煸炒！放入姜蒜！再倒入笋丝！快速翻炒！
加入红椒继续翻炒一下！（吃的辣的可放朝天椒）放盐，生抽！芹菜大火爆炒！注意笋丝必须保证有足够的水份！不能干锅！不然笋丝吃起来口感要差很多！
最后加入葱段快速翻炒一下起锅装盆就好
吞拿饭汉堡
饭团汉堡什么的赛高
http://ribenliaoli.baike.com/article-11070.html
用料：
#材料：（8个的定量）
400g金枪鱼背肉（赤身）
70g味噌
2个鸡蛋
30g（2大勺）丘比原味沙拉酱
30g大葱白（切碎）
2根香葱（葱花）
800g米饭
4张（分成8小张）寿司海苔（焼き海苔）
少许盐和色拉油
做法：
先将金枪鱼肉剁碎，然后加入鸡蛋，味噌，沙拉酱，大葱，香葱，盐，搅拌均匀。分成8等份，用煎锅煎成7-8cm的汉堡肉。
手上沾少许盐水将米饭做成图中的饭团（50g左右一个）。然后将两个饭团中间加上一片汉堡肉，最后用海苔包上。
红烧牛肉面
今天这个红烧牛肉面就是昨天吃的，因为我俩不嗜辣，这个是微辣版本的！
用料：
500g牛腩
300g面条
300g西红柿
150g生菜
一棵（切段）葱
一块（切片）姜
几瓣蒜
三枚八角
一块桂皮
5个干辣椒
一小勺老抽
一小勺生抽
一小勺料酒
一小勺盐
一小勺糖
做法：
牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分
锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净
锅内烧热油，倒入葱一棵（切段），姜一块（切片），蒜几瓣，八角三枚，桂皮一块，干辣椒5个炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，盐一小勺，糖一小勺炒匀
炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水
大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态
一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可
面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内
浇上牛肉和汤汁即可
莴笋炒腊肉
家里有啥做啥，会搭配组合，是一个家庭煮妇的必备技能。腊肉油重，窝笋清爽，虽然比不上蒜苗腊肉绝配，但也别有一番风味。除了煮腊肉花点时间外，这个菜基本没有什么技术含量。
用料：
1根莴笋
1块腊肉
2个干辣椒
姜丝
蒜片
蒜苗或大葱
植物油
做法：
腊肉先煮软，以筷子能插进去为准。
不同腊肉可能时间不一样，有的十分钟，我煮了一个多小时。（有个公开的秘诀：我学我妈，充分利用资源，烧一大锅水，洗净的腊肉和萝卜块一起煮，肉软的时候，萝卜汤已经相当美味，不需要任何佐料！）
腊肉切片，莴笋切丝，干辣椒剪成段，花椒、葱姜蒜准备好。
少下点植物油，爆一下腊肉的油脂，有的土猪肉能出很多油。
把肉拨到一边，下辣椒，花椒，姜蒜爆香。
下莴笋丝一起炒软。
不放盐和其他佐料，已经很美味！香！
好的食材只需要本味。
干葱蒜子土鸡煲
热热的鸡煲端上餐桌，在掀开盖子的那一刻，浓浓的香气扑鼻而来，鸡肉香滑细嫩，蔬菜鲜味十足，这样的美味，你怎能拒绝?
找到一个很土很土的砂锅,材质就像瓦片一样的粗糙，第一眼就看上了它，喜欢那种质朴、很自然的感觉，看到它就会想到农家的饭菜，是用那种最质朴的厨具，烹饪出最原汁又美味的食物。上星期去农庄吃饭，那米饭是用老式的小鼎锅烧煮的，感觉就是不太一样。
用料：
半只土鸡
7个红葱头
70g大蒜
20g姜
25g红辣椒
2个青辣椒
10ml生抽
15ml米酒
10ml蚝油
少许胡椒粉
5g糖
1小勺香油
少许盐
15ml清水
做法：
洋葱和蒜
红辣椒和青椒、姜
红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片
红葱头剥去外皮，大蒜去皮，放入油锅用中火炸成金黄色酥香后
捞出备用
鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟
把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出
锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香
放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒
加入蚝油、糖和清水焖煮一下
最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀
把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干
再撒入米酒，盖上盖子即可上桌
西米红豆沙
以前在国外的室友小香港在一家香港人的餐厅打工，然后放工回来带回了员工福利--一碗红豆沙with西米的，尝了下味道不错，就在家里试着做了一下，但是都没有做的那么多沙，一半就配着牛奶一起煮吃了，今天心血来潮试一下港版的西米红豆沙，看怎样
用料：
中锅铺满锅底精选红豆
高于红豆一个指节水
适量白糖（红糖）
30ml牛奶（提味）
30g西米（依据个人喜好）
做法：
大火煮开后，转中小火继续煮，大概如图上所示，当水豆子开始煮烂的时候要注意调整火，翻搅锅底，以免粘锅，不粘锅也有可能糊锅底的，要注意哦！
煮到这个程度红豆已经一半以上都软了，继续加水，盖过红豆即可，改小火煮，重复以上动作
如果嫌慢可以用勺子碾压红豆，水一定要少量多次的加，注意时刻搅拌红豆防粘锅底，直到红豆全部变软，成沙前加糖，再加入牛奶提味，煮出沙。其实这就是做那种包豆包的红豆沙馅的过程，有些甜品店是直接用成品红豆沙做的，这样自己制作相对健康，甜度也可控制。
同时将准备好的西米，冲洗一下，放进水中煮至半透明，关火，闷至全部透明，用凉水激一下，沥水，待用。
将西米和红豆沙汤水混合，搅拌煮到一定稠度，不要太稠，要有红豆汤水，这样一到港式糖水就完成了！
家常快手炒蒜薹
蒜薹具有杀菌防流感的功效，对痔疮也有一定的帮助，其中含有丰富的纤维有助于排便。
用料：
1把蒜苔
适量五花肉
半勺五香粉
1勺生抽
1勺老抽
2克糖
做法：
五花肉切条 我喜欢吃稍微有点有点肥肉的所以用了五花肉，不喜欢的话可以换成里脊
蒜薹切寸段洗净
下油下入五花肉炒至变色
放入五香粉和生抽给肉上色上味，炒出香味后下蒜薹。
翻炒几下后加水加老抽上色，盖盖大火收干汤汁即可(不要收的太干，有点汤汁泡饭好吃)。出锅前放点糖提鲜，再试试味道不够就加点盐。
出锅啦
青红萝卜排骨汤
不怎么受欢迎的青萝卜遇到合适的食材也会变的清香可口，一碗汤伴着夏日雨后的凉爽再美味不过了
用料：
一斤排骨
1根青萝卜
1根胡萝卜
半颗洋葱
适量橘皮、八角、葱姜蒜
做法：
将准备好的青萝卜和胡萝卜去皮，切滚刀块，备用
半颗洋葱切条，备用
排骨洗净，焯水十分钟，洗去脏脏的血沫，准备好备用
将排骨、切好的洋葱、青红萝卜，适量的葱姜蒜、八角和橘皮一同放入砂锅，加水。待水开后转小火熬3到4个小时
肉松软可口，汤里泛着色泽靓丽的胡萝卜油，屋里弥漫着两种萝卜的清香。
糖油饼
用料：
水油皮：
50克中粉
少量盐
适量水
少量油
油酥：
40克中粉
适量油
馅料：
适量红糖+中粉（1:1）
做法：
水油皮：面粉水油混合成较软面团，盖保鲜膜。
油酥：面粉和油混合成团，盖保鲜膜。
水油皮和油酥分成同等若干份，水油皮按小窝包住油酥，盖保鲜膜。
依次擀成牛舌状，翻过来之后两端叠起来，再擀开叠起来成方块备用
取一块擀开包入红糖馅料，收口朝下，用手按扁擀成小圆饼。
放入电饼铛（开盖更酥脆），中火，1分钟翻一次面，3分钟后，如果蓬起来，则出锅。
土豆烧鸡块（无糖红烧版）
红烧的菜，很多小伙伴想到的是甜的，特别是江南的做法更是离不开糖。
  我公公有糖尿病，所以我这个北方小妞，就会时不常的做一些无糖的红烧的菜给他们吃！
  北方人在江苏～
用料：
一只鸡（我用的草鸡）
1-2个土豆
一小撮花椒
一个八角
2-3个干辣椒
2-3个大蒜
盐
鸡精
酱油
料酒
做法：
鸡一只，剁小块，洗干净沥水备用（我用的草鸡，其他鸡都可以做），土豆去皮切大块，泡在水里备用
炒锅里加油烧热，放入花椒、八角、干辣椒（一切二）、大蒜（拍碎），炒香后倒入鸡块，多炒会，然后加入料酒或者白酒（适量，料酒多些没事），再翻炒一会，加老抽酱油（适量，掌握不好的可以先少点，后面颜色不好可以再加，2汤匙肯定要的）
加入热水，差不多埋住鸡肉就好（我用的乡下自家养的草鸡，需要炖一会再加土豆，如果是三黄鸡或者菜场的那种鸡，加了水就可以放土豆了），然后放盐（我放了大概2勺半，这个的自己把握，鸡的大小和土豆多少都不一样）、鸡精。
我一般是炖到土豆好了，鸡就也可以了，我们家不喜欢那种炖的太烂的鸡肉，如果你喜欢吃比较烂的鸡肉，那土豆不要放的太早
木糠杯
我不是小盆栽
我是木糠杯
号称夏日最新自拍神器
杯中的植物能带给人清凉
连栽培植物的“土壤”都是美味
想象一下
突然端上桌一盆植物
给充满期待的人儿品尝
这事儿是多么有趣哦
用料：
100克玛利亚饼干
100克奥利奥饼干碎
200克淡奶油
适量炼奶
做法：
准备食材
将玛利亚饼干掰成小块，放入baby料理棒中打成粉；将奥利奥饼干碎放入baby料理棒中打成粉；
淡奶油放入干燥的碗中，打发，当奶油打成有纹路时，可加入炼奶继续打发；
准备好以上材料就可以装杯，第一层先放入饼干粉，用汤匙压实，用裱花袋挤一层奶油，如此类推，至最后一层也是铺上饼干粉压平实；
完成好的木糠杯，放入冰箱冷藏一夜；（急的话可以冷藏4小时）
宝宝辅食磨牙棒磨牙饼干
爱她，就给她最好的！
用料：
150g低筋面粉
1个鸡蛋
1个蛋黄
20g白砂糖
10g油
做法：
取1个鸡蛋打散，加入白砂糖、玉米油。
搅拌至糖融化。  
加入低筋面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。  
用擀面杖将面团擀开成片状，宽约8厘米，厚度约为
8厘米，切成宽1.5厘米左右的条状。 
摆放到铺了烘焙纸的烤盘上，表面刷蛋黄液，烤箱中层，160℃，烤至表面上色，约25分钟。
烤箱版豆豉烤鱼
怀念在世贸天街的某阁吃的烤鱼，
怀念一起吃烤鱼的那些人，
怀念吃烤鱼时的心情和状态。
不沉溺过去，不畏惧将来。
烤鱼其实在家也能做，
小白也能轻松做出来，
不管是家人吃还是招待亲朋都是不错的选择。
用料：
1条清江鱼
适量豆豉
3根芹菜
适量豆皮
3勺料酒
2勺酱油
适量葱段
适量姜片
8瓣蒜瓣
适量盐
适量郫县豆瓣酱
做法：
依旧是清江鱼，肉嫩刺少，这条鱼3斤半，对应30L的烤箱来说有点大了。
侧处理,让它趴下,这一步费老鼻子劲了,剪子刀全上了。
鱼的内外上下左右都用葱姜料酒盐酱油腌上，腌制时间越长越入味。
烤盘铺锡纸刷层薄油
鱼太大，烤盘放不下，一分为二
烤鱼过程中准备配菜。锅里油热后放入蒜瓣，花椒粒爆锅，
放烤箱中下层220度10分钟，这是10分钟后到样子
烤鱼过程中准备配菜。
芹菜丁，豆皮，土豆丁，香菇，
鱼比较大，所以配菜没准备太多。
姜片蒜瓣花椒粒爆锅
放入香菇翻炒
放入芹菜丁翻炒
放入豆豉，郫县豆瓣酱翻炒
放入土豆，豆皮翻炒，放入一碗水。
配菜炒好，均匀的盖在鱼身上，烤箱200度烤20分钟。
出锅啦
鱼儿光荣的完成了它的历史使命，
好吃不好吃，一看便知~
维尼熊流心芝士挞
香浓的芝士内馅，刚出炉就香气扑鼻，咬一口香甜浓郁的内馅在舌尖流动，配上香酥的挞皮，非常好吃。 
标注的用量可以做2盘学厨12连杯花型蛋糕模。剩余的挞皮和内馅可以冷冻保存，要吃的时候取出直接刷蛋液再烤一下就行了。趁热吃的话，内馅是会流动的。如果放凉了，可放入微波炉复热十几秒即可。
用料：
挞皮
225克无盐黄油
94克细砂糖
25克全蛋液
375克低筋粉
芝士馅
225克奶油奶酪
30克牛奶
65克细砂糖
100克淡奶油
5克朗姆酒
5克玉米淀粉
1.5克柠檬汁
装饰
少许黑巧克力
做法：
准备好各种材料
挞皮：黄油切小块，在室温下稍软化，加入细砂糖拌匀
加入蛋液，用打蛋器稍微搅打一下，到完全融合即可
筛入低筋粉，揉成团，静置片刻
内馅：按照顺序加入一起，拌匀。奶油奶酪可隔温水稍融化再操作
将挞皮揪小块，在手心压成薄饼后，放入模具中，用手指沿四周压紧，边缘捏一圈稍高的沿。（留出少许做耳朵）
入预热好的烤箱，上火190度，下火170度，烤10分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减，原配方是上/下火分别为205/180，烤18-20分钟，但是由于我压的挞皮稍薄，如果用这个温度和时间无疑是要烤糊的。
稍上色的程度，取出稍晾凉。学厨的这款模具不粘效果很好，轻轻颠动几下就可以完整脱模。但是脱模需小心，不要太大力，挞皮很酥，容易掉渣
将内馅装入剪口裱花袋，挤入挞皮内部，入冰箱冷冻至变硬
刷少许蛋黄液（份量外）在表面
用少许挞皮，捏成半圆的小片，放在恰当的位置
入烤箱中上层，上火220度，下火150度，烤8-10分钟。因为家用烤箱一般最高温度230度，所以原配方255/150被我适当调整了，这样表面上色程度不高
用融化的黑巧克力为小熊画出五官即可
细节图
成品图
黑胡椒螃蟹粥 <302小厨房>
用任何海蟹都可以轻松完成的粥品，超鲜！
用料：
1-2只海蟹
1碗大米
5勺黑胡椒碎
1碟姜丝
1碟芹菜丁
2勺盐
1勺淀粉
2勺白酒
做法：
这次用的是帝王蟹的一部分来做的

帝王蟹的其他做法在这边：

蟹膏蒸蛋http://www.xiachufang.com/recipe/104775679/
烤帝王蟹腿http://www.xiachufang.com/recipe/104775640/
原料图

我用的是帝王蟹来制作的，推荐用任何海蟹来制作，蟹斩成大块，蟹腿用刀简单拍裂即可
米可以提前一晚泡好，锅中加入大米体积10倍的水烧开，水烧开后将米下锅，不盖盖，中火煮40min直至米开裂粥变稠
蟹表面弹上一些淀粉
炒锅中放油，烧热后加入蟹块翻炒出香味
之后加入姜丝翻炒
烹入白酒增香
然后加入黑胡椒碎（一定不要黑胡椒粉）快速翻炒
加入少许生抽增鲜
然后立刻加入到粥底中煮5min
最后出锅前加入少许姜丝和芹菜碎即可
可以淋一些浙醋也很棒噢！
大酱汤
去年暑假，婆婆带我和小朋友一起回她的老家集安，一个和朝鲜隔江相望的小城镇，在那里吃的大酱汤让小朋友念念不忘。上个周末一家人去逛沃尔玛，我顺便买了一盒韩式大酱，小朋友开心地说我们自己在家也可以做大酱汤吃啦！天气老是下雨☔️，懒得去买菜，😄就用家里现有的食材做一道大酱汤吧！
用料：
两勺大酱
一个土豆
100克牛肉
两小块豆腐
300克冬瓜
半根黄瓜
一个番茄
3个小红椒
2个大青椒
适量小葱
适量姜蒜
100克辣白菜
半个洋葱
800ml淘米水
适量胡椒粉
做法：
备齐食材。
切好各种食材。
砂锅内放入米汤水和辣白菜，开大火至沸腾。
同时，炒锅放油烧热，下小红椒和大蒜末爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉断生后倒入洋葱翻炒，加入一勺大酱越15克，翻炒均匀，再加入土豆丁翻炒。
这时砂锅米汤水也刚好煮沸，把炒锅内的菜放入砂锅中。再加入一勺大酱，搅拌开。
倒入豆腐丁和冬瓜片。煮沸后盖上盖子转中火煮15分钟。尝一尝味道，如果不够咸可以再添加半勺或者一勺的大酱。然后加入青椒圈、黄瓜片和番茄圈，煮5分钟，关火。最后撒上葱花、胡椒粉即可。
浓郁好喝的大酱汤OK啦！虽然没有韩式大酱汤那些固定搭配的食材，但是这款大酱汤味道也不错呢！婆婆和小朋友每人喝了两碗还意犹未尽……你们也来试试吧！😄
抹茶花生饼干
用料：
60g黄油
40g糖粉
5g抹茶粉
1个蛋黄
若干花生碎
100g低筋面粉
做法：
把花生放进干净的锅里，小火炒熟，不用加油、盐，注意不要烧焦。
然后用擀面杖把花生弄碎。
黄油室温软化。将糖粉和抹茶粉混合后筛入，用打蛋器将其混合均匀，黄油稍微蓬发。筛入面粉，放入花生碎。
塑成面团后整成条状，可以借助模具（模具里放入保鲜膜方便拿出），放入冰箱冷藏半个小时后取出切片。
烤箱160度预热10分钟后，160度烤15分钟。
出炉。
香椿苗萝卜苗甜橙沙拉
@小小H 特意帮我买的香椿苗、萝卜苗。一起用橙子果肉凉拌了，真好吃啊～！！香椿苗就是香椿的气味，萝卜苗就是白萝卜的那种辛辣气味……哎呀我在说什么废话。。。柑橘类水果和各种沙拉菜总是很搭～喜欢香椿味道的盆友一定要试试看。我用的是丘比的焙煎芝麻口味沙拉汁。
用料：
香椿苗
沙拉汁
萝卜苗
橙子
做法：
香椿苗和萝卜苗洗干净。橙子剥出果肉。
拌在一起，淋上沙拉汁就好了。
我用的是丘比的焙煎芝麻口味沙拉汁，配料是焙煎过的芝麻、植物油、酱油、糖、盐、香菇精，还有一些添加剂。估计自己也能做，下回试试看自制一个这种日式芝麻沙拉汁。
用油醋汁拌也会很好吃。但因为有橙子，所以不太适合做成辣的。
超级美味的辣白菜炒饭
我是因为自己馋辣白菜炒饭了，所以自己做了辣白菜，然后等了一个星期做了这个炒饭吃
用料：
适量辣白菜
适量米饭
少许葱
随意啊鸡蛋
适量盐
做法：
准备好自己做的辣白菜（这个辣白菜菜谱我发了）
不好意思，没有拍做的过程，因为这个炒饭真的好简单（就是锅里放油，油热放入切好的葱花，放热适量的辣白菜，翻炒后倒入米饭，因为我做的辣白菜不是特别咸，所以我还少放了一点盐，如果你的辣白菜咸就不要放盐了，炒好后放入盘子里，然后煎一个蛋，或者两个，看你几个人吃，放入炒好的饭上，撒上海苔碎，来吃吧）
照烧鸡腿饭
一个人吃饭最重要的就是快～
用料：
2只鸡腿
1勺料酒
2勺蜂蜜
2勺生抽
半勺老抽
6片姜
做法：
葱姜➕料酒腌制15分钟，不赶时间就久一点，更入味
中小火煎至7.8成熟，倒入调好的照烧酱汁，大火收汁。
大功告成！简单又好吃的一人食❤️
生煎包
原来住南京的时候，早点包子，馒头，烧卖，锅贴等早点中，我最喜欢吃生煎包，因为它外皮松软，底部酥脆，后来回到溧水后老是惦记着😅这口美味。
       今年因为疫情关家里，看朋友圈里面发的都是在做面食，油条，包子，馒头，馅饼等，今天我也忍不住对面粉下手了。😂
       我今天做的生煎包内馅没有汤汁的，（主要是我想偷懒，怕做皮冻），如果你喜欢带汤汁的可以参考汤包的内馅来调制。
       刚出锅的生煎包最好吃了，底部酥脆，外皮松软，加上芝麻，葱花，那叫一个香，一出锅我吃了四个。😜😜
用料：
面皮：
250克面粉
130～135克温水
1克盐
3克酵母
5克猪油/植物油
内馅：
180克左右肉（肥瘦比3/7）
1个蛋清
适量盐，生抽，老抽，料酒，葱花等
装饰：
少许熟黑芝麻
少许葱花
做法：
      面粉+盐+猪油（或者植物油）倒入酵母水，慢慢倒入，拌成絮状。
    （天气冷，可以把酵母放入温水中30度左右化开，这样可以加速面团的发酵）
    揉成光滑的面团，可以多揉一会，这样成品出来口感上会更加松软。
      盖上保鲜膜，发酵到原来的2～2.5倍即可。（手指沾一点点面粉插进去，不回缩）
      这个时候你可以调馅料了，咸或者淡自己说了算，没有规定。
       发好的面团拿出来把气排出，在多揉上5分钟，分成20克一个的小剂子，全部搓圆再醒上5～10分钟。（根据天气冷热来定） 
     我这个多做了一点，所以小剂子多了一些。
      把醒好的剂子擀成中间厚四周薄一点的圆皮，包入肉馅，收口捏紧，不露出肉馅就OK了，（手上有油没有拍照片，这个也是借图一用。）
      平底锅倒入油，稍微多一点，锅底都沾上油，把包好的生煎包倒扣入锅中，这时候包子之间稍微留点空隙，等一下子要二次发酵。
      用毛刷把生煎包上每个都刷上一层植物油，每个都要刷上，这样做出来的生煎包不会沾一起，撒上熟芝麻，盖上盖子等待二次发酵，一般10～20分钟，你看见比原来大一圈，即可。
      开中火煎2～3分钟，底部出现淡淡的金黄色即可，（如果你把握不好，可以轻轻拔一下子生煎包的底看看，出现淡金黄色就好了），，
       然后一小勺面粉加入120ML的水中化开，沿着锅边倒入锅中，中火🔥6～8分钟，看水干了，撒上葱花，开小火焖2分钟关火，等一分钟在打开锅盖就可以出锅了。
    （这里时间都是大概，因为自己开的火大小不一样，自己把握，）
      这个是刚出锅的，中间的生煎包底部会更加脆一点，周边的稍微淡一点点。
    这个就是周围一圈的，底部颜色没有中间的深，
刚出锅，我一个人吃了四个。😂😂
翻糖大蛋糕的做法——猴宝宝生日快乐
今天的生日蛋糕又是一个超大码，12+8+6在儿童翻糖蛋糕中就是个大块头啦！如此大，我又坚持处处皆美，360°都有景色，真是花了不少时间。不过真的好漂亮啊
用料：
个30鸡蛋
做法：
一对蓝色母子
橘色小鸟
白色的小鸟和彩虹很和谐
粉色的小鸟落在白色的花瓣上
组合
渐变色的三层蛋糕，渐变的圆圈很舒服
放上主角，，，小猴宝宝
小树小房子
葡萄奶酥的另类整形方法
只说整形不说制作方法哦，原方来自曼小曼的葡萄奶酥http://www.xiachufang.com/recipe/104075841/
用料：
个蛋黄
克低筋面粉
克葡萄干
克奶粉
做法：
按照小曼老师的方子，做到最后一步，加入葡萄干以后搅拌均匀至不粘手
分割成18-20克，入50克月饼模具，按压成型，刷蛋黄液
风炉150-155度15-18分钟，看上色情况
猪肚鸡汤
用料：
1个猪肚
1只童子鸡
3片姜
5粒枸杞
3个大枣
30粒白胡椒粒
1根葱
少许盐
5克白胡椒粉
做法：
处理猪肚：
1 猪肚加入盐和白醋，内外进行揉搓，用流动的水冲洗干净。
2 洗干净的猪肚加入淀粉，内外再次进行揉搓，流动水冲洗干净。
3 去除猪肚多余的油脂，否则汤的成品太油。
处理童子鸡：
1 检查鸡身上是否有毛未拔掉。
2 剪去鸡头，鸡屁股，和鸡脚趾甲。
3 清理鸡的内脏
4 切成小块后，流动的清水多洗几次，这样煮汤的时候血沫才会少。

腌制鸡：
1 将大枣（3个）和枸杞（5粒）洗净，放入存放鸡的盆中。
2 切姜片，也加入到盆中。
3 白胡椒粒一小把（约30粒），用刀背轻拍/碾碎，加入到盆中。
4 搅拌均匀，腌制10分钟。
猪肚包鸡：
1 将盆中所有的食材都放入猪肚中，用牙签封住所有口。
2 将一根葱切段，备用。

煲汤：
1 准备一个高一点的砂锅，装7分满的清水（凉水），将包好的猪肚放进去。
2 将葱段放入水中一起煮。
3 大火煮沸30分钟，这一过程是为了让汤煮成奶白色，期间不停的的用漏勺将血沫捞出。
4 转小火前将葱段捞出，不然汤会发酸，小火炖煮1.5小时。
5 时间到，将牙签摘掉，猪肚逆纹切成丝，再放回锅里煮10分钟。
6 出锅前撒上一些白胡椒粉和盐，整个味道就出来了。
南瓜炖螃蟹
用料：
2大只螃蟹
1个南瓜
勺料酒
1勺半盐
粒花椒
片姜
根葱
蒜
做法：
先将螃蟹煮好
热锅倒油，放入葱姜蒜爆炒，放入南瓜，快速翻炒，倒入水，完全没过南瓜在多出一点点，大火烧开，小火炖，最后放入蒜翻炒出锅
木瓜牛奶冻(QQ糖简单版)
小城市买不到吉利丁…我没办法只能用QQ糖了，不过做出来的冻冻真的很软
用料：
3袋QQ糖（旺仔我喜欢荔枝味的）
200ml牛奶（看个人口味椰汁也行）
一个木瓜
少许清水
做法：
木瓜从1/4处切开，直到露出里面的籽为止
用小勺子把里面的籽都挖出来
变成这样就
锅里放铺平底部的水，倒入QQ糖后小火搅拌（防止QQ糖糊了），待QQ糖完全融化后关火倒入牛奶搅拌
搅拌均匀后将调好的牛奶稍微放凉，然后倒入掏空的木瓜里
盖上盖子，放入冰箱冷藏，记住，千万不可以图快放在冷冻，木瓜会变苦…至少要五个小时以上，不然冻和瓜会分离的…
成形之后切开，装盘，美味营养小甜品就做好啦
帕莎（Paskha）
帕莎（Paskha）才是俄罗斯复活节的真正主角。对俄罗斯人而言，没有帕莎，就没有复活节。这种纯奶酪制成的超级大蛋糕上装饰着各色果干，口味丰富厚实，也是超级卡路里大炸弹。女生们不用落荒而逃，这一款帕莎是轻口味改良版，让你在享受的同时也可以享瘦。
用料：
2 磅（1斤8两）新鲜农夫芝士
6个蛋黄
1½ 杯（355ml）糖
340g无盐黄油
¼ 茶匙（1.2ml）肉豆蔻粉
1个橙子
⅓ 杯（79ml）糖渍香橼或柠檬皮
1 杯（237ml）浓奶油
1 大勺（15ml）香草精
适量水果干
做法：
柠檬皮切碎。农夫芝士、蛋黄和糖暖到室温。把芝士放在一个中等大小的滤网上挤压，过滤到一个大碗里。
拿一个电动打蛋器，先高速将蛋黄和糖打发到蓬松；再转中速，加入芝士、黄油、肉豆蔻粉和橙皮搅打到顺滑；再减到低速，加入浓奶油打到顺滑。哦对了，别忘了加香草精。
帕莎需要用的是专门的模具，但淘宝上只有一家代购这模具的，标价3100，而且商品名称里加了个冠词“基督教收藏品”。所以，请拿滤网+医用纱布代替。在滤网上包上纱布，倒入面糊，再将纱布卷过来完整包住面糊。在上面压两三个罐头（其实就是两三斤重的东西，啥都可以），底下接个大碗，放冰箱一夜，让它自己沥干水分。
第二天，将重物挪开，将纱布打开，小心翼翼将模具扣在一个平盘上，再把模具取下来，揭开纱布，用水果干装饰，就可以上桌了。
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青椒炒肉极简做法
用料：
1个青椒
适量瘦肉
一个辣椒
一小段葱
三片姜
小勺盐
做法：
将青椒和瘦肉切成片状，我一个人吃，所以就吃这么点，你们可以按食量增加。
准备葱，姜，辣椒切成小块。
加入油至滚烫
将葱姜蒜放入锅中翻炒几秒
然后加入瘦肉翻炒至白色
再加一小半碗水
放适量的盐
翻炒3到5分钟
出锅
简单的菜系只需要盐就可以达到极致的简单
豪华方便面
用料：
2包方便面
1根泡面搭档火腿肠
几个肉丸
你高兴就好水
做法：
所有的材料合照，因为家里的肉丸是自己打的，所以冻起来了，用热水化冰
肉丸沥干水，用小刀对半切开，这样子肉丸比较好入味，也保证面熟肉丸也熟；同样火腿肠也要切成一片片
锅里放水，同时放入肉丸
水滚后，放入调味料
放入调味料40秒左右，放入方便面
待方便面软后，放入火腿肠
搅拌一下，盖上盖子让其闷煮30秒！关火即可！
好了，开吃
酱椒藕丁
用料：
8一10个自泡制的酱辣椒
一小节藕
做法：
放油先炒藕丁，再将酱椒入锅放炒，放酱油，味精炒一下就可以了。
胡萝卜小肠仔
亮叔小时候可讨厌胡萝卜啦
          肯定也有很多小朋友和亮叔小时候一样 不爱吃胡萝卜 苦瓜 之类的蔬菜
           可是又很营养啊 作为妈妈看到孩子不爱吃这样的蔬菜 心里一定又着急又无奈吧
            如果亮妈在我小时候能做出这样的面包 这个难题就解决啦！
            晚上做好 早上只要把面包用烤箱150度回热3分钟 加一杯牛奶一个鸡蛋 就能成为一个营养均衡的早餐呢
            相信我 真的很好吃哦 解决宝宝不爱吃胡萝卜的难题！
            此配方为9个的量
用料：
天然酵种：
45克高筋面粉
45克胡萝卜酵母液
主面团：
300克高筋面粉
12克奶粉
3克蓝燕子酵母
42克细砂糖
96克水
60克新鲜胡萝卜
50克鸡蛋
35克黄油
6克盐
辅料：
适量马苏里拉
适量千岛色拉酱
9克玉米肠仔
做法：
天然酵种混合室温1小时 冷藏发酵12小时备用（没有胡萝卜酵母液 可以用别的酵母液替代） 水和胡萝卜块一起破壁成泥
入所有液体 加入酵母粉 分解5分钟
加入粉 种面 糖 中速搅打到有粗膜 加入黄油 慢速吸收后加入盐 高速搅打到完全阶段
按摩摊平 27度 75湿度 发酵50分钟
分割收圆 松弛30分钟
整形成梭子状 当中拿剪刀剪一个口 方便埋入小肠仔 32度 75湿度 发酵35分钟
两边扫蛋液  肠仔两边挤上色拉酱 撒上马苏里拉 撒上葱花
上火200下火180 烤大约13分钟
完成
哇哇 看起来就很赞
糖醋小排
用料：
肋排
姜片
葱段
1勺料酒
2勺生抽
3勺糖
4勺醋
5勺水
一点老抽
做法：
肋排斩小段，冲洗干净
锅里加水，肋排放入，大火烧开，肋排捞出，滤水
用厨房纸巾把肋排上的水擦干
锅里加油，肋排煎至金黄。葱段、姜片放入，放入所有的调味料
大火烧开，小火炖煮至软烂，大火收汁即可
清凉解暑黑凉粉
为了解决掉家里疯长的薄荷，就着仅有的材料，做了炎炎夏日里，最爱的一款薄荷味黑凉粉。味道好赞！
用料：
新鲜薄荷适量
黑凉粉50克左右
清水适量
白糖适量
做法：
我家薄荷直接种地上的，我没拿剪刀剪，女汉子直接用手掐的（简单粗暴快捷）哈哈哈哈哈哈
水煮沸后再继续煮两三分钟左右就把薄荷捞出来
黑凉粉一袋是一百克，我只用了一半，大约50克左右吧。
用凉开水慢慢搅拌均匀
这个步骤其实跟我第一次做的时候有点出入的，但是结果是一样，而且我觉得搅拌均匀后的粉这样直接倒入开水中比较方便点（相对于我第一次的做法来说）
用小勺子撇干净浮末，这样成品会更好看！
可以直接放锅里冷却，我是因为冰箱放不了这么个锅，所以就倒出放在另外一个比较小的玻璃盘里，这样方便进冰箱。
锅里冷却后的黑凉粉，我分装在小杯子里，这个有盖子，可以放冰箱冷藏，一次一杯，方便取食。吃的时候淋上蜂蜜，白糖水都可以。
制作好的黑凉粉，也可以变幻出其他的甜点呀，比如里面加点芋圆呀，红豆呀，椰汁呀，西米，芒果等等等等……各种不同的甜品就能轻松打造出来啦！
Q弹爽滑，嘴巴里都是薄荷的清凉味。惬意！
Thera  美善品 糖醋萝卜 糖醋黄瓜
冬吃萝卜夏吃姜，气死医生一大帮。
酸酸甜甜开胃菜，在冬天萝卜盛产的时节，轻松做出一道大受欢迎的小菜!

做出来了记得在下厨房交作业哦!

萝卜可以换成黄瓜，也很开胃好吃哦!
用料：
70克白醋
70克糖
70克生抽
400-700克白萝卜或黄瓜切片
少许（辣椒圈 可省略）
做法：
白醋，生抽，糖放入主锅。
5分/varoma/小勺。
加入切薄片的白萝卜（或黄瓜片）
18分/70度/反转小勺。
中途可以暂停，打开盖子把锅壁上的萝卜刮到底下。
喜欢辣椒的可以在最后五分钟加入辣椒圈。
轻松完成!
取出后可以冰冰箱里头，随时想吃拿出来! 隔夜更入味!
一模一样的做法， 白萝卜换成黄瓜片。 妈呀，好脆好好吃!
我的烤胡萝卜片🥕
这可是经历过死亡香菇片后，才半成功出炉的胡萝卜片啊！
用料：
1根胡萝卜
冰糖
烤箱
做法：
平底锅放冰糖和水，煮十分钟左右，我喜欢吃甜的～🐱
烤一个半小时左右吧，我的辣鸡烤箱脾气很不好……
给白白嗅嗅看，奉上我家白白白的小香舌！！！
6月龄—蛋黄泥
用料：
半个蛋黄
1/2勺水或奶
做法：
鸡蛋冷水下锅，水开后煮7分钟左右。
取出鸡蛋放入冷水中片刻，去壳剥开取半个蛋黄
加水或奶，用研磨碗碾碎成泥，混合均匀即可。
槟榔芋蒸扣肉
槟榔芋蒸扣肉

材料：5花3层带皮的五花肉一块，荔浦香芋一个，甜酒，油，酱油，盐，鸡精，葱花

五花肉皮毛擦热锅，皮毛刮洗干净，皮朝上放到水里煮开后再煮5分钟捞起来后把表面的水擦干净，表皮抹些甜酒和酱油，皮朝下入油锅炸，炸至肉皮起泡，大概炸5分钟，再捞起来皮朝下放入热水中煮3分钟捞出，凉了后切成片，将芋头切成扣肉大小的片，一片肉一片芋头排列放入大碗中，摆好盘撒上盐和2勺半鸡精和一汤勺肉汤放入高压锅蒸，上汽后蒸15分钟出锅倒扣在另一个大碗里撒上葱花就可以了。
用料：
500克五花肉
半个荔浦芋头
一勺甜酒
一勺酱油
2勺盐
2勺鸡精
1把葱花
一锅油
做法：
五花肉皮毛擦热锅
皮毛刮洗干净，皮朝上放到水里煮开后再煮5分钟捞起来
把表面的水擦干净，表皮抹些甜酒和酱油
皮朝下入油锅炸，炸至肉皮起泡，大概炸5分钟
捞起来皮朝下放入热水中煮3分钟捞出，晾凉
凉了后切成片
将芋头切成扣肉大小的片
一片肉一片芋头排列放入大碗中，摆好盘
撒上盐和2勺半鸡精
加一汤勺肉汤
放入高压锅蒸，上汽后蒸15分钟出锅倒扣在另一个大碗里
撒上葱花就可以了。
很香
不腻
芋头粉糯
0失败豆腐花
这是我第二次做豆腐花，成功了，成型，香滑。
第一次我是做失败的了，失败以及要注意的地方，我会在文中写，大家可以用来参考。
用料：
150克黄豆
1500克清水
3克内脂
80目滤布
做法：
150克黄豆提前一晚泡发，起码要泡6个小时，泡的作用是打豆浆的时候，提高出浆率。
第二天打豆浆，我用的是破壁机，用果蔬功能或者搅拌功能，分两次打。（分两次打的作用是充分搅拌，提高出浆率，一次打可能会豆浆不够浓！如果是榨汁机或者料理机，可以分多几次打，充分搅拌）
PS 不能用破壁机里的豆浆功能！不能用破壁机发热。第一次我就是用豆浆功能，做出来的豆花是散的！
打好的豆浆，用纱布过滤，我用的是这种，80目。如果过滤不好，有豆渣，豆花就不滑了！过滤好后，用滤勺把泡沫弄掉。可以用滤布过滤个3.4次，这样做出来的豆腐花很滑。
然后用锅煮豆浆，锅可以大一些，因为豆浆很容易溢出来。煮的时候要经常用勺搅动，沸腾后再煮5分钟，彻底煮熟。
煮好豆浆后，用电子秤秤下有多少克，我做出来有1246克。400克熟豆浆+1g内脂，这样的比例是准确的！！这样都不会出错了，因为不同的人，有些是加1500克水，有些加1200克水，弄的有些模糊。所以最后熟豆浆400克➕1g内脂，这样是很好控制且准确的！
煮好的豆浆，关火后，稍微冷却3-4分钟，因为熟豆浆要在75-85度和内脂混合才行。我没有温度计，大概放3.4分钟就可以了。
等待期间，就准备内脂，1包内脂，3克。加10克温水搅拌，把内脂粉末都搅拌没了融化。（我用的是电饭煲来融化内脂的，内脂只需要在等待豆浆冷却过程中融化，提前融化不好，因为内脂一碰到水就开始起作用了）。
然后豆浆会结一层豆皮，捞出。然后把豆浆从略高处，倒入装有内脂液体的电饭煲中，好像冲茶那样，冲进去。
最后把泡沫去掉，放置10到15分钟，豆腐花就好了！（因为我是在夏天做的，所以没有保温）
成品
不用烤箱的猫和老鼠奶酪夹心蛋糕
经典动画片《猫和老鼠》同款奶奶蛋糕，不但好看，更好吃😋
用料：
140克奶油奶酪
62克糖粉
220克淡奶油
2片吉利丁片
20克牛奶
35克酸奶
3克香草精
2个蛋黄
40克干酪片
50克消化饼干
做法：
消化饼干50克包鲜膜，擀面杖压碎
140克奶油奶酪打至顺滑，取30克与饼干碎拌匀，铺4寸活底蛋糕模底，擀面杖压实，放冰箱冷藏
1、淡奶油220克加入22克糖粉打发至出纹路。    (备用）2、另取60克打顺滑的奶油奶酪加35克酸奶搅拌均匀 ，加入搅拌化的干酪片，加入（吉利丁1片加15克冷开水（软化），锅中烧开水关火，软化后的吉利丁放入碗中再加10克水，隔水化开）拌匀，打发好的淡奶油85克加入拌匀，加入2滴香草精拌匀，制成夹心部分慕斯液3、取出4寸模具，再倒入慕斯液，放冰箱冷藏
1、蛋黄2个40克糖粉搅匀，锅中烧开水，关火，放入打蛋盆搅打至浓稠，放入冷水盆中搅打至冷却 。2、吉利丁1片加15克冷开水软化 。3、牛奶20克微波加热（80度左右）取出放入软化的吉利丁化开放入蛋糊中拌匀，放入奶油奶酪50克拌匀，淡奶油135克拌匀，香草精1滴拌匀成奶酪慕斯液，倒入图中模具（8连硅胶模）倒至一半。4、取出冷藏的4寸模具，脱模，切为8块，分别放入8连硅模中间，放倒入剩余的奶酪慕斯液。5、放入冰箱冷冻至硬（至少12小时）。
取出脱模即可（夹心部分厚度请参考自己的模具适当调整慕斯液用量）
我的剩余的材料（另外加了材料）加工了5个2寸小慕斯
切开后效果图
有朋友问干酪片是什么，也叫芝士片，我用的是这个。
无油烤包浆豆腐
刷抖音看到包浆豆腐爽翻，不想那么油爆
用料：
1盒包浆豆腐
随意辣椒面
随意烂肉豇豆酱
做法：
包浆豆腐平铺放烤架上，不用放油
170-180度烤25分钟，中途翻一次面
叮！洒点辣椒面，六婆或者翠红，完美
今天买了烂肉豇豆酱，夹在里面，好吃
芝心海鲜pizza
芝心海鲜pizza。每次去到pizzahut点pizza一定要芝心的，既然这样，自己做也要做芝心的。第一次做，下手太重，芝士下多了，最后把芝心得花边撑起来了造成花边不明显。但是也正是因为这样，厚厚的芝士吃起来很满足啊！
用料：
210g高筋面粉（饼底）
12g黄油（饼底）
6g砂糖（饼底）
5g奶粉（饼底）
4g盐（饼底）
143ml水（饼底）
2g干酵母（饼底）
1个大番茄（酱）
1大勺普通番茄酱（酱）
看自己口味而定盐和糖（酱）
1勺比萨草（酱）
8只虾
1大只鲜鱿鱼
一小把玉米
四分之一或者半只青椒
150g-200g马苏里拉芝士
做法：
直接用面包机揉出来的面团，松下面包机有揉pizza面团功能，揉完直接拿出来就能用了。面团拿出来，擀成一个比11寸盘大一点点的面团，我用的是三能的盘子，不沾的所以不用涂油。铺好在盘子后，用叉子在上面戳洞洞，防止面团胀起。面包机发面的时候可以准备pizza酱。大番茄去皮去核搅拌机打碎，和番茄酱和pizza草一起煮，最后根据你的口味下糖和盐，水分收到你觉得粘稠就行了。
马苏里拉芝士磨好，沿着盘子边上铺一圈，然后隔几厘米把面团边沿扯起来向圆心摁下去，要摁紧哦！这样就能做出花边的效果，芝心就是这么做出来的啦！记住芝士别放太多了，我就是反面例子，最后芝士膨胀起来把花边的面团胀开了，花边就不好看了。然后在中心涂上pizza酱。
这些是要提前准备好的东西，分量看个人口味而定。虾仁和鱿鱼要提前放一点点盐腌好。图中分量明显是过多了的T__T，后来剩下了一小部分。芝士我大概用了200g，事后觉得多了，大概150g就够了。
在步骤2完成后撒上一点碎芝士，再随意地撒上青椒和玉米，再撒虾仁和鱿鱼圈，最后再撒一点碎芝士。
烤箱预热200度十分钟，放进去中层烤25分钟。我用的是长帝烤箱。烤到看到虾仁完全变色，芝士在翻滚表面轻微焦黄。
南瓜胡萝卜奶糊
用料：
随意南瓜
随意胡萝卜
随意牛奶
可忽略炼乳
做法：
南瓜胡萝卜切片上锅蒸熟
放入料理机/豆浆机，加入牛奶与些许炼乳快速搅拌即可。(炼乳可加可不加，因为南瓜胡萝卜本身就很甜)
空心麻球
用料：
克糯米粉      125
克白糖   40
克芝麻  
克水   60
3克酵母
做法：
开水60克，白糖40克，搅拌均匀。加入糯米粉100克。发现还是湿湿的，又加了25克糯米粉。搅拌均匀。
揉成这样，加入3克酵母。揉好。
白芝麻加点水，放一边。
糯米团醒发15分钟。
造型好，粘芝麻。粘紧点，免得芝麻掉。
油锅低温，炸。等球飘起来，就使劲压扁，压扁。
完工。
使劲压，超级薄。
拿破仑肉酱
这道菜是意大利南部菜，感觉浸透了意大利对于拿破仑同学深沉的，嗯不太好说。言归正传这是来自贪嘴意大利的菜谱，非常好吃(*^▽^*)
用料：
50g橄榄油3大勺
250g自制甜茴香香肠5根
2g干罗勒
150g猪肋排
350g牛腿肉
2小勺盐
2小勺糖
30g酒
2罐番茄罐头
1个洋葱
看心情黑胡椒
做法：
肋排，牛肉切大块，牛肉可以选牛腿牛腩，要求带点肥肉，出油才比较好吃，香肠我用了自制的甜茴香香肠，没有可以不放，最好吃的还是牛肉
用铸铁锅，或者其他汤锅，没有甚至可以使用炒锅，热锅下橄榄油，油热了下牛肉等一起煎
煎到两面起褐色，说明肉类开始释放香味物质
加酒，原版用的是红酒，我用了朗姆酒，你可以用其他的酒，把酒精熬掉就可以了
加入两罐番茄罐头，没有的可以用三个去皮大个西红柿去皮就可以了，去皮是顶部画十字然后煮到热水里就可以了，切小块。国外喜欢用番茄罐头是因为番茄罐头是完全成熟的番茄，比较稳定
加入一个切碎的洋葱
加盐和糖各2小勺
加黑胡椒
加一点干罗勒
就这么多就可以了
调节火力到小火，如果你的燃气灶小火还是大，就去调节总阀门，调到最小，炖2.5小时
煮到这样，湯多的话就打开盖子收一下汤，最后呈现浓郁的酱状，同时有一定的油水分离状态
加入意面开始，这个酱非常适合配点面
抹茶粗粮全麦面包
用料：
3克抹茶
克蔓越莓
80克牛奶
33克黄油
1个鸡蛋
3克盐
4克酵母
300克高筋面粉
粗粮面50克
做法：
先放牛奶，然后鸡蛋，盐和鸡蛋对角线放。再放黄油，最后放粗粮面和高劲面粉、抹茶粉，最后在面粉上面挖小坑，放酵母。放入柏翠面包机，开始用菜单4，重量选择1000ml，按启动，然后坐等吃面包
干炸黄花鱼
炸黄花鱼，最终版本，我喜欢用水淀粉方法来做，炸完之后，鱼骨都是酥脆的
用料：
勺淀粉
做法：
黄花鱼清洗干净
放咸盐，料酒，白胡椒粉腌制
准备水淀粉，静止半小时，然后把上面水去掉一部分
油炸
开吃
开吃
开吃
老承德豆角面
老承德的豆角焖面从小吃到大，小时候，每当夏末秋初，北方盛产豆角的时候，奶奶就会三天两头的做豆角面，现在，也是姐的看家本领😍。
用料：
随意手擀面
随意豆角
适量葱姜蒜大料
二两五花肉
做法：
五花肉切成食指宽的薄片，豆角掰成五厘米左右的段，胡萝卜切滚刀块，葱打成葱结，姜蒜切片。
1.热锅冷油（油不用放太多，五花肉煸炒会哔出油），油三成热放五花肉、姜蒜片和大料中火慢慢煸炒（五花肉的肥肉部分的油基本哔出）。
2.放料酒和生抽继续煸炒一会，然后放入豆角煸炒至豆角全部变成绿色，放入热水莫过没过豆角。水开后继续焖至豆角七成熟左右，调入适量盐。
3.将手擀面均匀铺在豆角上，盖上盖子焖七八分钟，然后用筷子将面条面，均匀裹上汤汁，盖上盖子继续焖五六分钟，大火收汁即可！
开动吧，吃到走不动路！😂
老醋花生
用料：
适量小花生
适量老醋
适量冰糖
适量生抽
适量耗油
2g盐
适量洋葱
适量青椒
做法：
将花生米用电饼铛或者油炸出来，放置变凉。
将醋，生抽，冰糖倒入锅中中火煮沸腾，大概三五分钟，直到变的十分粘稠后关火，如果一直都不粘稠的话可能是糖放少了！记得一定不要火大，也不要太久，容易糊锅发苦！耗油可放可不放，根据个人口味
将青椒和洋葱切丁，倒入凉透の花生米中，再将糖醋汁倒入花生中搅拌均匀。如果太粘稠可以在倒入一点醋，大概半小时后后就十分入味了！味道丝毫不比饭店的差！！
手抓饼包土豆丝
儿子想吃牛排，家里主食没有囤意大利面🍝，只有手抓饼可配，简单换个吃法，饱饱的！
用料：
2小个土豆
3个鸡蛋
适量盐
适量葱花
适量火腿肠
3张粮全其美手抓饼
做法：
土豆擦丝，烧热水烫一下，凉水冲洗
手抓饼拿出，放软
切葱花，切火腿肠
加适量盐，一起调味
手抓饼中间放适量馅，中间挖个小洞打一个鸡蛋
把手抓饼四周包起来
电饼铛里煎两面金黄即可
完成
咬一口，皮酥脆，里面软软糯糯的感觉
酸甜红薯条
孩子快开学了，当娘的总想把所有好吃的都让孩子尝一尝👦
用料：
个红薯
适量克葵花籽油
适量克玉米淀粉
三克黑芝麻
一勺番茄酱
一勺白砂糖
少许白醋
做法：
红薯去皮切条过水（请忽略我不能直视的刀功😂😂）
红薯条上均匀裹上玉米淀粉
油温六成热下锅炸（我用的是自己家榨的葵花籽油，会起泡）
控油捞出，炸好是这种颜色，
油热倒入调好的汤汁（番茄酱  白砂糖  白醋），熬致浓稠，倒入炸好的红薯条黑芝麻，翻炒均匀装盘即可
零失败率牛肉干 减脂增肌烤箱版
很多健身人士想减脂 要求低脂 or想增肌，牛肉都是很好的选择！牛肉干可以随身带着，方便，讲真，我就是馋又刚好在减脂，逼着一个手残党尝试做了一次牛肉干，非常棒！我的原则就是少盐，少调料。口味比较清淡，但也非常好吃。手残党也不会失败！大胆尝试！
用料：
500克牛肉
3克左右 一点点盐
5克左右 一点即可胡椒粉
5克芝麻
1勺生抽 
5-8克 根据口味调整孜然
一点点点辣椒粉
1/2勺料酒
做法：
第一步，肉洗干净后，我用锅蒸了5分左右。目的是去血水和肉中水分！这一步的好处就是快速让水分流失。而且在接下来进口箱的过程中就不会溢的到处都是水！敲黑板划重点！这步真的非常有用。ps:烤后会缩水，所以别切太薄太小。手指长短粗细即可
ps:还有盐，生抽，一丢丢料酒，我没拍照哈！🙂说下，我做时 所有的调料我放的都很少！因为减脂过程中要少盐 还是清淡些好。😋不用很纠结，具体是几克，因为多一点点少一点点都不会太影响口感。能吃辣的就少放些辣椒粉，不能吃辣的可以省略辣椒粉！👉🏻所有的调料倒在盆儿里之后，把蒸好的肉放到调料盆儿里搅拌。静置1-2小时，时间越长越入味，我只放了1小时，急性子！没办法哈哈
放入烤箱盘。ps:每个人的烤箱不一样，我说一下我的烤箱，你们参考。我家的是小烤箱，只有上下两层！我用的上层，160度，20分钟。取出，翻面，继续160度 20分钟！如果说家里是大烤箱的话，可以选择中层。温度也可以设置160到180度。原则就是短时间多次，这样有利于观察牛肉的变化！不至于烤焦，对吧！
叮咚！搞定。160度 正反面各20分钟的烤法，烤出来的牛肉干，不是那种特别特别硬，完全风干的，是硬度刚好，不太费牙的辣种，所以大家可以参考下，如果想再干一些，那就时间再＋5分钟，10分钟都行。
抹茶冰淇淋
夏天的最爱
用料：
15g抹茶
20g牛奶
45g白糖
250g雀巢淡奶油
2个鸡蛋黄
做法：
准备东西
淡奶油加入15g抹茶粉，打发8分左右
蛋黄2个，白砂糖45g，牛奶20g搅匀，煮一锅开水，隔水煮热（千万不要煮开了）
搅拌好的蛋黄液分3次倒入抹茶淡奶油里面
装瓶放入冷冻柜2h以上
吃的时候可以加入草莓酱或者巧克力豆
酸菜猪肉烫面煎饺
十月初腌的酸菜，煎饺又是省的各种刷洗的偷懒法子，三口人正好一锅，包好十分钟开饭。
用料：
酸菜
克猪肉
克油
克十三香
克盐
姜粉
300g面粉
170g温水
做法：
摸着略感觉烫的温水和面，揉好后醒15分钟。面粉吸水性不同，先加150g，再酌情添加。
肉馅加酱油、油、十三香、姜粉调匀，我腌的酸菜不太咸，直接剁碎，挤水，拌到肉馅里，根据口味再决定是不是再加盐。
做技子，擀皮。平底锅薄薄刷油，包好的饺子直接码锅里。都包好以后，大火开盖煎2分钟，听到吱吱声，加水150ml，盖盖中火焖5分钟，水干开盖再煎1分钟。
如果想有好看的冰花，用淀粉水焖。
鸡蛋炒馍馍
入门教学超级简单。
用料：
2个鸡蛋
1个馍馍
1根葱
小半勺盐
做法：
首先准备食材
把馍馍切成小块，葱切小片，鸡蛋中加入一小半勺盐 我加了点花椒粉为了去腥然后搅拌
把馍馍倒入搅拌好的鸡蛋液中搅拌均匀。
锅中倒油，油热倒入拌好的馍馍翻炒，翻炒一分钟倒入葱花，加入少许盐 继续小火翻炒至金黄。
出锅啦！
油淋鸡翅
这是我小时候最爱吃的菜，每次只有逢年过节妈妈才会做，曾经以为这辈子我都不需要去学会它，因为妈妈就在我身边，但不知不觉我发现自己已为人妻，为人母，很多事情必须要自己面对。
用料：
10个鸡翅
油
适量葱
2勺生抽
适量白糖
做法：
鸡翅过油炸
炸好捞出，锅内留适量油后放入生抽，糖调味，淋到鸡翅上即可
青椒炒鸭心
虽说动物内脏不宜多吃。但这道菜的诱惑真的抵挡不住。
用料：
1000克鸭心
5个青椒
1勺料酒
2勺生抽
1勺醋
2片姜
5瓣蒜
3根葱
10克白糖
做法：
①青椒切丝，热油下锅煸炒发软盛出备用
②鸭心清洗表面的油皮，沥干水份改刀切四片
③热油爆香葱姜蒜，倒入鸭心翻炒变色后加料酒，生抽，老抽，醋，白糖翻炒两分钟，加入青椒翻炒一分钟盛出
【Beef wellington 惠灵顿牛肉】
原文（需翻墙）：http://neochai.pixnet.net/blog/post/26733790-【週末一起煮】威靈頓牛排。beef-wellington

Gordon Ramsay 威灵顿牛排 Beef Wellington
优酷视频：http://v.youku.com/v_show/id_XMjE5MDE2NDM2.html?firsttime=0
用料：
两人份菲力牛排
酥皮
2-4片帕玛火腿
150g蘑菇（首选香味浓的）
适量盐
适量黑胡椒
2个蛋黄
适量英式芥末酱（也可选着鹅肝酱)
做法：
蘑菇切小块放进料理机，加入适量盐和黑胡椒搅拌(不要过碎）
蘑菇酱下入热锅中翻炒，煮掉水分，凉凉备用
牛排抹点盐很黑胡椒，沿着纹路按摩一下
煎锅热油，牛排四周略煎，凉凉
刷上芥末酱
依照照片的顺序铺好，保鲜膜-火腿片-蘑菇酱-刷好芥末酱的牛排（牛排的摆放要和之后下刀切的牛肉纹路垂直）
包裹，卷起
尽量包裹紧一些，两端像包糖果一样拧紧，入冰箱冷藏30分钟....或者更长的时间
冷藏后定型，裁剪适当大小的酥皮，四周刷上蛋黄液
包裹，裁去两端多余的酥皮
包裹好的酥皮牛肉卷放进冰箱冷藏10分钟，同时烤箱预热200度
冷藏后的酥皮牛肉卷刷上蛋黄液
酥皮表面用刀刮出自己喜欢的花纹，撒点海盐
烘烤25分钟
配菜，烤小番茄（可跟酥皮卷一同烤）