xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
剩米饭的神仙吃法~日式芝士饭团，好吃到哭
今天分享一款巨好吃的日式芝士饭团，没吃完的米饭可以利用起来了，不要浪费嘛~
芝士浓郁，米饭软糯可口，好吃到哭，做法也是非常简单哟！！！快去做🤤
用料：
适量剩米饭
1根火腿肠
适量海苔
适量肉松
少许芝麻
一小把生菜
适量芝士片
一根胡萝卜
做法：
1️⃣米饭+切好的火腿粒+肉松+胡萝卜碎+生抽1勺+蚝油1勺+辣椒粉1勺搅拌均匀
2️⃣取适量米饭放在保鲜膜上面，放上芝士片，再盖上米饭，整成三角形
3️⃣锅中倒油加热放入饭团，小火煎，两面刷上照烧汁煎至金黄，包上海苔即可

✅照烧汁：生抽2勺，番茄酱1勺，，蜂蜜1勺，蚝油1勺搅拌均匀
每天分享各种懒人料理食谱，总有一款你喜欢
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老酒炒芥兰
芥兰在白灼之外，我还喜欢妈妈的做法。

芥兰脆中带着别致的苦味，加些糖中和并丰富口感，老酒增香。

吃一口会有时光倒流的感觉：那时候的盛夏，那时候的我，还有那时候的家。
用料：
200克芥兰
3克糖
4克盐
2勺老酒
做法：
平平常常的叶菜，开着小花。
地地道道的老酒，飘着淳香。
待油热，芥兰菜入锅翻炒一会儿，加盐、加糖、加老酒即可。尝一尝家常菜里的家常味道。
韩式辣牛筋丸
韩式辣酱可以说是韩餐的灵魂了，
用它做成的浓稠汤头，
加上无可取代的林小丸「手打牛筋丸」
光是想一想就已经口水直流啊！
用料：
林小丸手打牛筋丸
适量韩式辣酱
适量胡萝卜
适量青瓜
适量青椒
少许芝麻
少许香草
做法：
将青椒切粒、黄瓜切条、胡萝卜切丁备用
锅内放入适量水，然后放入韩式辣椒酱，搅拌均匀
待水开后放入牛筋丸，中火煮4-5分钟
加入胡萝卜丁、青椒丁，中火煮1-2分钟
待汤煮浓稠后，大火收汁，起锅
把牛肉丸装入容器中，放入黄瓜条，撒上芝麻
长崎蛋糕（减糖版）
超级简单！松软细腻的长崎蛋糕！🍰
用料：
3个鸡蛋
77克低筋面粉
15克蜂蜜
15克牛奶
46克细砂糖
适量香草精
适量热水
适量奶粉
做法：
准备好这些材料。
蛋白中滴一两滴香草精，去除蛋腥味，用电动打蛋器中速打发。
分三次加入细砂糖。
打发成蛋白至硬性泡发。（如图）
用手动打蛋器搅打蛋黄。（可以加一点点油）
分三次把蛋黄倒入蛋白中。
搅匀。（切忌画圈圈搅拌，容易消泡）
筛入低粉和奶粉。（奶粉忘拍了）
改用刮刀翻拌均匀。
蜂蜜中加入少量热水与砂糖，搅拌均匀，放凉备用。
面糊中加入蜂蜜水和牛奶，翻拌均匀，这样蛋糕糊就完成啦！
先在模具中垫硅油纸，再把蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡，送入烤箱。（模具做好用传统长崎蛋糕的模具，因为我没买到，就用了普通模具）
烤箱上下烤160度，36分钟左右，烤完后，把模具拿出，再震两下，倒扣脱模，撕掉硅油纸后就可以吃啦！
炒鸡简单！
腌咸鸭蛋
夏天快到了，自己腌鸭蛋，干净放心。鸭蛋是家里鸭子生的，成品吃完了，等上批的腌好了再展示成。两种方法供参考，还有一种方法是实验版
用料：
20个鸭蛋
看罐子大小盐
少许克高度白酒
看罐子大小水
做法：
洗鸭蛋
鸭蛋是从老家带来的，先温水泡下，再用清洁球洗，一定要洗干净，晾干
准备材料
白酒倒碗里，盐倒盘子里
备料特写
先在酒里滚动下
再在盐里滚动下，沾满盐
这是第一种方法的图片，裹上白酒和盐放玻璃碗里，不放水
密封保存，阳台阴凉处，不要暴晒，会变质的。20天左右，这样鸭蛋蛋白会更紧实。
这是第二种方法:鸭蛋滚过白酒，稍微吹干
放入加了盐冷却的开水中，浮起来，有硬币大小就可以了
封闭放阳台上20-30天，就可以食用了。阳台温度高，时间适当缩短，我们每次回老家都会带点鸭蛋，所以如果分批次腌制，要标上日期噢
实验版
第三种包法
实验1.蛋在酒里泡一分钟，
裹满盐
包在纸巾里
裹好
在白酒里再滚一下，让纸巾浸湿白酒
再滚上一层盐
保鲜膜包紧
标上日期，密封保存
实验2.不包裹保鲜膜，裹酒裹盐，密封保存
放阳台阴凉处，刚看视频说十天就可以出油，很期待，到时再和大家分享
3.17晚的标签，明天按方子晒一天，然后看十天是否真的能出油。但我放阳台，应该温度是够了，多尝试总归没坏处。十天后再分享战果。
之前我都是水腌制和裹盐腌制，当我嫌裹盐太慢我就会加点水，再加点盐，也会成功的。因为家里养鸭子，妈妈喜欢两三天就腌制一次鸭蛋，十来个，没有那么多罐子，就用裹白酒然后裹盐，保鲜袋裹紧腌制。
实验3.晒一天裹保鲜膜法
十天后煮蛋
事实证明，冷水下锅煮8分钟，盐水腌制最合适，正好吃，不咸不淡。保鲜膜没有咸味，蛋黄蛋白都是酒味，不好吃。不包保鲜膜，和普通鸡蛋差不多，煮了八分钟，蛋黄已经锈了
盐水腌制25天完全出沙
盐水腌制15拿出来晾干，滚白酒，裹盐十五天，中间有点泛白
事实证明还是盐水腌制最好，现在天气回暖，15-20就可以吃了
盐水腌制25-30天
盐水腌制15，蛋黄不咸，正好吃
一次多煮几个，保鲜膜包好，锁住水分，放冰箱冷藏
出油啦
鲜榨草莓汁
用料：
50草莓
100克西红柿
70-80克糖
200克水
200克冰
做法：
草莓50克➕西红柿100➕糖70克➕水200克➕冰200克打成汁即可
玉米窝窝头
室温20度记录
用料：
100克玉米面
100克面粉
80克热水
40克凉水
2克酵母
做法：
玉米面加热水搅拌成雪花状，放凉
加入面粉，酵母和凉水
揉成团
分成8个剂子，做成碗状
放入蒸笼加盖，醒发30分钟
冷水上锅，蒸气上升后蒸8分钟，关火，焖3分钟开盖
蒸好喽
炒一个八宝辣酱
健康的粗粮
自制柠檬油甘百香果酵素（叶酸、维生素c极高、减肥、美白）
爱捣鼓，自留方子方便下次做。泡水喝，做水果茶喝极好！玻璃瓶子16斤一个
用料：
5斤柠檬
5斤冰糖
4斤（带核称）油甘
2750ml白米醋（无酒精）
做法：
容器无水无油是关键，锤油甘去核有点麻烦，但是辛苦也值得。柠檬要买不苦的，切片去核，不然前功尽弃呢。前10天每天打开排气，之后就不用管啦。1个月后即可兑水食用也可做水果茶，很棒的。
大黄柠檬很好，不带酒精的米醋才不会呛喉咙。
辣子炒鸡
又一个心情不错的周末。昨天晚上从婆婆家吃完晚饭回来，进屋后脱掉鞋子到体重器上一站，额滴神！咋又长了四斤！想起这段日子，一直没咋关注体重的问题。怪不得这两天同事们都说我又胖了，立马换上平底鞋，拿出跳绳，到楼底下的健身器材边上跳了十几分钟，接着就穿梭于各类健身器材，轮流锻炼了一番。随后又在小区里来回走了两圈，回家！走到楼梯上又双脚跳了两层，回家后在跳舞毯上又“折腾了”片刻！最后大汗淋漓的我躺在沙发上，像大饼一一“汇报”我的“战绩”，坐在电脑前的大饼听后，对我“走马观花”的锻炼方式提出质疑，并用一句成语总结我此时的状态“亡羊补牢”！
今天去超市买了只生鸡，想着做个辣炒鸡来吃。大饼一看又有话说了，“昨天晚上还说要减肥，天一亮就忘了”。其实我早想明白了，减肥非一日之功。再说吃鸡肉又无碍体重，何乐而不吃呢！更主要的是为了大饼，已经两周了才回来这一次，怎么也要改善一下伙食嘛！所以就有了这一道色、香、味俱佳的【辣子炒鸡】，一般做这种辣子炒鸡，鸡肉剁小块后，先用来炸一下，我们今天的鸡块是先焯水再炖熟，这样做出来的炒鸡别有滋味在其中（入味好、口感嫩），具体过程实施由大饼完成，辛苦了!
用料：
（小公鸡）一只生鸡
花椒
八角
香叶
葱
蒜
姜
辣椒
鸡精
酱油
盐
料酒
做法：
鸡剁小块后，入锅焯水去掉血末。捞出控水，备用
锅内加水，鸡块再次下锅。加入料酒、葱、姜、酱油、适量盐炖五至十分钟左右、盛出鸡肉，剩余水、调味料倒掉
锅内油热后，将花椒、八角、香叶、葱（蒜）、姜、辣椒依次放入锅内翻炒出香味后，放入鸡块，加酱油、盐、料酒一起翻炒至鸡肉表皮上色，汁干，放鸡精、葱段翻炒出锅
冬虫夏草花炖鸡汤
冬虫夏草花含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。

冬虫夏草花炖鸡汤，味道鲜美。
用料：
20克冬虫夏草花
6个鸡翅根
足够水
根据水量盐
做法：
取20克冬虫夏草花。
洗净冬虫夏草花和鸡翅根，加水。
放电饭煲里隔水炖1.5小时左右，成品出锅，加适量盐调味。
四季发财水晶饺
一直喜欢广东的茶点，精致，清爽。犹爱水晶皮的点心，觉得剔透玲珑，令人食欲倍增。如今过年，油腻的硬菜渐渐令许多人却步，越来越多人追求精致和健康，年三十儿，肉馅儿水饺自然是少不得，可是要是再多上一份缤纷祥瑞的水晶饺，一定能让节庆的餐桌增色不少。
用料：
适量奶白菜
100g澄面
30g鹰粟粉
150g沸水
1g盐
5g猪油（可用其他食用油代替）
2个鸡蛋
适量胡萝卜
适量香菇
适量香油
适量生抽
适量盐
做法：
澄面100g鹰粟粉15g盐1g混合均匀，冲入150g沸水，用筷子搅拌至无干粉
分3次加入剩下的15g鹰粟粉，用手揉均匀后，加入猪油揉成均匀的团
将面团揪出一小块，擀成约1.5毫米厚的薄片，用直径9厘米左右的圆模切出圆形面皮，面皮注意用保鲜膜盖上保湿，最好包一个压一个
将四种颜色的食材加入生抽香油等调料拌好，湿性大的食材最好挤干水分，以免面皮破裂
圆形面皮中心先放入少量馅料，然后将面皮捏起呈四个小碗状，填入四色馅料。
蒸锅烧开水，水沸后上屉蒸5分钟即成。
零失败|免烤箱‼️自制香滑甜柔的提拉米苏❤️
用料：
2个无菌鸡蛋
1个蛋黄
130克细砂糖
500克马斯卡彭乳酪
300克手指饼干
300克咖啡液
20克无糖可可粉
做法：
1⃣️取一枚鸡蛋蛋清蛋白分离，留下蛋黄与另一个鸡蛋的全蛋一起，放入厨师机，加入细砂糖，搅拌打发到，鸡蛋液可以轻松画出8字痕迹；
2⃣️加入马斯卡彭奶酪，继续搅拌均匀即可；
3⃣️泡一杯美式咖啡，倒入盘中，将手指饼干放入浸泡拿出排在焗饭碗底；
4⃣️挖出奶酪糊铺在手指饼干上；再摆上一层沾了咖啡液的手指饼干；再铺上剩余的奶酪糊；
5⃣️放入冰箱冷藏四小时；取出筛上无糖可可粉就OK啦～
绿豆蒸糕
当豆香满满的绿豆和温润绵软的蒸糕碰撞在一起，会产生什么样的味觉体验呢？今天分享一道简单快手的中式糕点做法，只需要简单几个步骤就能完成。米香和豆香相互交织，再加上红糖的馥郁香气，吃起来特别有滋有味~
用料：
100g低筋面粉
40g绿豆
30g红糖
2g无铝泡打粉
90g温水
做法：
把40g绿豆倒入研磨杯中。
记得提前将绿豆洗净晾干，不要带有水份。同理也可以用红豆、黑豆等来制作这道粗粮小点。
用料理机打成绿豆粉。
不需要打得很细腻，保留一点颗粒感会更有嚼劲。
倒入到100g低筋面粉当中，再拌入2g无铝泡打粉。
泡打粉作为膨松剂，可以让面糊在受热时快速膨胀。记得购买时选择无铝的。
把30g红糖和90g温水混合均匀。
加红糖主要是为了成色更漂亮，可以换成细砂糖。
分次倒入面糊中，用筷子不断搅拌。
充分搅拌均匀。
倒入模具中，约9分满，预留出膨胀空间。
可以用耐高温的马芬杯、硅胶模具等。
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。
关火后就可以开吃咯~
一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
#翻滚吧大厨#新加坡炒萝卜糕carrot cake
还是STC的carrot cake最好吃😋
用料：
白萝卜
一勺糖
大半勺盐
60g粘米粉
适量面粉
3个鸡蛋
一勺蒜泥
少许青葱
少许咸萝卜干
2勺泰式辣椒酱
一勺鱼露
一勺生抽
做法：
做萝卜糕

难得Susu市场能买到超级新鲜的白萝卜
切开汁水都要溅出来
偷偷尝了尝
甜得不得了
平时不怎么爱吃萝卜的我
竟然生吃了好几块😂
一根白萝卜600g
大概一英镑多一点吧
一分为二
一半腌了酸萝卜
一半做萝卜糕
没有擦丝器
只能用刨子先刨成细条然后再剁碎
刨萝卜的时候记得在漏勺下放个小碗接萝卜汁儿
用萝卜原汁儿融化一勺砂糖大半勺盐
大概加了60g的粘米粉
别忘了把萝卜泥加进去喔
一起搅拌均匀
这时候的成品感觉就是裹了面糊糊的萝卜泥
然后参考另一个方子放了一些面粉
具体多少呢
我就比较随性倒了一点，还加了一些水
搅啊搅，最后终于变成了糊糊里的萝卜泥☺️
港式萝卜糕会放腊肠虾米什么的
我凭记忆觉得
新加坡的萝卜糕就是纯粹的萝卜糕
所以什么别的也没加
没有蒸笼，放在电饭锅里蒸了50min
拿筷子戳了戳，感觉蒸熟了
摊凉～
炒萝卜糕

蒸好的萝卜糕摊凉之后
脱模，切成骰子大小的小粒粒
（感觉新加坡什么东西都是粒作量词😄）
突然发现我竟然没吃过black version（黑酱版）
就继续按照记忆炒white version（原味版本）
热锅冷油
等油稍微冒泡泡了
把萝卜糕倒进去翻炒
萝卜糕蛮吸油的
稍微多放一些油
炒至略带金黄色
不要太金色噢，因为一会儿还要加佐料炒
炒好之后盛出锅
再加一点点油
炒香提前备好的蒜蓉葱白和咸萝卜泥
我不知道去哪找咸萝卜泥
就拿自己腌的萝卜代替了
要洗一洗再切碎
好的
继续炒香调料那一段
加入之前炒好的萝卜糕
然后加入辣椒酱两勺，生抽一勺，鱼露一勺
一起翻炒
注意，这里的辣椒酱不是老干妈之类的中式辣酱
是那种泰国辣椒酱
炒呀炒呀
再加入鸡蛋液
我用了3个鸡蛋
继续炒呀炒呀
使萝卜糕充分裹上鸡蛋以及鸡蛋炒熟
出锅
撒上葱花
大功告成
沾上chili sauce
热辣过瘾
再喝一口柠檬茶
好像又回到了新加坡^_^
左宗棠鸡
用料：
鸡腿俩
干红辣椒
葱姜蒜各种调料
做法：
鸡腿剁成块儿用盐淀粉腌制10分钟，然后过油至表面微黄捞出备用
盐，白醋，酱油，糖，加水兑成汁。
锅内倒入少量油，葱姜酸爆锅，干辣椒倒锅里炒出香味，倒入调兑好的汁，熬1分钟，
倒入过好油的鸡腿快，翻炒，可放少量淀粉勾芡。炒啊炒，好了，好吃。
蒜蓉娃娃菜
营养，低脂，健康，哈哈哈
用料：
一颗娃娃菜
三瓣蒜蓉
2个小红辣椒
盐，蚝油，淀粉，鸡精
做法：
娃娃菜切瓣，大小适中
焯水煮软
备好淀粉水及蒜蓉，辣椒碎
另起油锅，油热依次加入蒜末，辣椒末
爆香后加入淀粉水烧开，加入蚝油，盐，鸡精，搅开即可
倒入装盘的娃娃菜上，搞定
陈醋泡凤爪——开胃菜
自己在家动手做凉菜卫生放心😍
用料：
半斤鸡爪
50ml酱油
50ml陈醋
1汤勺白糖
1小勺盐
6瓣蒜头
适量姜
1根葱白
适量香菜
适量芝麻油
适量辣椒
做法：
凤爪洗净，备用【ps.最好购买市场上新鲜的凤爪】
凤爪放入水中煮大约5分钟，用筷子戳一下最厚的地方，能穿过说明熟了。
【如果喜欢口感凤爪比较软，可以延长煮的时间】
煮完后，凤爪捞出，放入准备好的冰水中，这个步骤可以让凤爪的口感酥脆【关键步骤】
将蒜头、姜、葱白、香菜、辣椒切碎，放入碗中，加入酱油、陈醋【我是按1：1的调配，大家可根据自己喜好调整比较】，加上白糖和盐、芝麻油。调配后，自己尝一下咸淡，可根据口味灵活调整。
将冷却后的凤爪放入调料中，酱料淹没凤爪，放冰箱冷藏泡12小时以上，口味更佳！
紫薯芋圆紫薯玫瑰花卷
紫薯买多了，喜欢粗粮，就做了紫薯芋圆和紫薯玫瑰花卷
用料：
4个紫薯
3克酵母
1盒牛奶
适量温水
适量糯米粉
适量面粉
做法：
紫薯蒸熟透后加牛奶、糯米粉揉成光滑面团，搓成长条后切块
紫薯蒸熟透后加牛奶，用温水泡一下酵母粉后倒入紫薯里面，加面粉揉成光滑面团，30度发酵至两倍大，夏天一般一个小时，保持湿度
发酵完成后分剂，擀五片薄片，如上图所示，卷起后中间切断就是两个玫瑰花卷形，如此重复
蒸锅放冷水，花卷放进蒸锅大火蒸，蒸20分钟后小火5分钟后关火，焖5分钟后就好啦
蒸好的成品图
10分钟开饭｜ 松软葱花饼
不吃主食我的干掉了2张🤝
用料：
200克面粉
120克温水
5根小葱
2勺黑胡椒粉
5勺食用油
1勺盐
做法：
面粉+ 温水搅匀。手揉5分钟或厨师机中速5分钟。 然后醒面2分钟。
然后分成3份。大约就是手抓饼那么大一份。
撒上胡椒粉、盐、食用油，上面撒葱花。然后包起来。
这样包上。
然后再卷起来。
这个吃不了可以隔着油纸保存起来。或保鲜膜。可以冷冻。现吃现煎。
如果你喜欢吃“油酥”口感的。多放点油OK的。超级香。
如果你喜欢家常饼口感，少放油，小火。正反面各自3 分钟。擀薄一点。
美好。松软。主要是快手啊！太简单了～
非常的起酥。松软
懒人菜品之紫苏花甲
随意哼歌，快乐煮菜。
紫苏花甲，这是广州宵夜大排档里常见的一道快手小炒。紫苏独特的浓郁香气将花甲的鲜美脆嫩衬托的无比诱人。锅气满满的菜肴，吃一口鲜嫩的花甲肉，吮一吮壳中的汤汁，再配上一口冰冻啤酒，简直是人生一大快事。
用料：
适量花甲
一颗紫苏
适量姜
适量蒜
小茶匙鱼露
各两条青红辣椒
少许食用油
适量清水
做法：
备料：紫苏叶洗净；生姜切丝；蒜米拍碎；青椒红椒洗净后切圈（喜欢吃辣的可不去籽）。
花甲用淡盐水浸泡半小时（可在水里滴几滴食用油），使其吐净泥沙。
取锅子，适量水水烧开后，倒入花甲焯水，待花甲开壳后捞起沥干。
用清水冲洗去花甲内的淤泥。
锅内放少量油，烧热后加入姜丝拍蒜和青红椒，爆香后加入几滴鱼露。
倒入花甲翻炒，加入紫苏叶炒软。
试味:若不够咸可加入些许盐或者酱油调味。
味道炒匀，即可上碟。
微波炉香烤牛排骨+金针菇
用料：
1把金针菇
1勺生抽
2勺料酒
1勺盐
1勺孜然
2勺黑胡椒
1勺罗勒碎
1勺迷迭香
1把小米辣
1勺半油
做法：
小米辣切碎（剁椒），放烤盘底部。
金针菇洗净，切掉尾巴，平整的摆放在烤盘中，压住小米辣。

牛排骨切块、洗净，把其他佐料放进去码匀，放到烤盘最上面一层。
用微波炉的烤肉功能，设置下烤肉的重量，然后……
烤了一段时间机器会暂停提示你翻一下
好了。味道一级棒！
鲜贝香菇鸡肉粥
买的新鲜的鲜贝正好给家人做早餐想到了这个创意鲜贝香菇鸡肉粥营养健康，特别好喝。
用料：
3到4朵香菇
130克米
一小块鸡胸肉
适量鲜贝
适量盐
适量料酒
一点儿香油
做法：
大米洗干净浸泡30分钟熬成粥，在熬粥的时候把鲜贝清洗干净放入一点儿盐料酒腌制15分钟，
鸡肉清洗干净切小块放盐一点儿，料酒一点儿腌制20分钟，
香菇清洗干净切片备用，大米粥熬好放入香菇、鸡肉，熬煮一会儿，在放入鲜贝一起熬煮一定要中小火，用勺子不停的搅拌，要不然就糊锅了，或者小火熬煮搅拌在煮八分钟关火淋入一点儿香油就完成了，不用再放盐了，腌制的时候已经放过了太咸了就不鲜香美味了。
一道营养鲜美的鲜贝香菇鸡肉粥做好了，喜欢的你给家人做做。
蛋糕卷系列-完美毛巾底之超级顺滑的冰淇淋蛋糕卷
夏天来了，我在想办法减掉手中的拜拜肉，可我是一个礼拜不吃块蛋糕卷就要上房揭瓦的人，于是想到了做这款蛋糕卷，奶油减少一半，负担小，顺滑的冰淇淋口感使我忍不住想跟厨友们一起分享！我对蛋糕卷执念很深，这些年做过各式各样的蛋糕卷😘，希望出一个系列纪念一下我做过的卷卷，这次糕体用的是四蛋的日式棉花卷，烫面的手法使糕体柔软，按我的步骤可以让你实现正反面轻松卷的愿望哦！烤盘是28*28，下面跟随我一起开始吧！此菜谱记录的是粉色原味蛋糕卷记得看小贴士哈，提高成功率的！卡仕达酱是正好可以卷一个蛋糕卷的量！特别提示：卡仕达酱最好提前一天制作，当天至少冷冻40分钟再用！是万能卡仕达酱菜谱中一半的量。
卡仕达酱制作流程：https://www.xiachufang.com/recipe/104701324/
用料：
提前制作1.卡仕达酱：
1个蛋黄
100克牛奶
10克（放牛奶里）细砂糖
5克（放蛋黄里）细砂糖
4克玉米淀粉
4克低筋面粉
5克黄油
几滴或者1/3段（没有可不加香草精或者香草荚
2.蛋糕体：
1个（整个放蛋黄糊中）鸡蛋
3个蛋白
3个蛋黄
40克油
50克牛奶
50克低筋面粉
1滴（没有可不加）红丝绒精华液或者粉色色素
3.冰淇淋夹馅：
100克卡仕达酱
100克奶油
15克（8克）加入奶油里炼奶（糖粉）
做法：
我先介绍一下大概的步骤：制作卡仕达酱-制作蛋糕卷糕体-打发奶油后混合卡仕达酱-冰淇淋酱放入糕体里卷好-放冰箱冷藏2小时以上再切件。
烤盘里铺油布！不要铺薄的油纸，这样容易出毛巾底！
准备材料：油奶放厚底奶锅，蛋白送至冷冻15分钟左右，160度预热烤箱！
油+奶搅拌均匀，然后电磁炉800瓦加热30秒，此刻温度为75度这样
加入过筛的低筋面粉，混合均匀，如图所示
此刻加入一个全蛋和三个蛋黄搅拌均匀，得到一份细腻的蛋黄糊，此刻加入2滴红丝绒精华液
分三次加入细砂糖打至湿性发泡，出现坚挺的小弯钩
取三分之一蛋白混合蛋白，用翻拌的手法，然后再将混合物倒回蛋白霜里，得到一份细腻的混合物，离烤盘10厘米处倒入抹匀，中下层，160度30分钟左右。
将提前制作好的卡仕达酱拿出来搅打顺滑，100克奶油加8克糖粉或者15克炼奶打发至八层，如图2所示（图片是三份的量所以奶油有点多），100克卡仕达酱和100克奶油混合均匀，如图三所示。天气热就再放入冰箱冷冻5分钟！
铺一层油纸，毛巾底朝下，拿大约100克均匀铺在蛋糕表面
剩下大约100克铺在1/3处，起一个小山丘。
补充：制作可可味的就在卡仕达奶油酱里加3克可可粉，搅拌均匀即可。抹茶味的加了1.5克抹茶粉！
用一根擀面棍把蛋糕卷起来，多看几遍就会了的。
做了三个口味六一送人，特别提醒：制作可可味就是鸡蛋1个，蛋白三个，蛋黄三个，油40克，糖50克，低筋面粉40克+可可粉10克混合，其他操作一样！制作抹茶味：鸡蛋1个，蛋白3个，蛋黄3个，油40克，糖50克，牛奶60克，10克抹茶+40克低粉混合，（抹茶很吸水，会使蛋黄糊略干，多加10克牛奶稀释）。
超级顺滑的冰淇淋口感，今天干掉一大盘了！
一人食|青椒火腿炒腐竹
腐竹这样炒着吃，反正我爱了，感觉像吃肉一样，快手党们看过来～简单美味～                         科普：腐竹含丰富的蛋白质而且含有类似黄豆的营养成分，也是减肥的好食材哦～
用料：
三根（长）腐竹
1根鸡肉肠
1个青椒
2勺盐
1勺料酒
2勺生抽酱油
1勺耗油
2瓣蒜
3片姜
做法：
将腐竹切断提前用冷水泡3-5个小时泡发。泡完之后把腐竹再洗一遍。（这是泡好的样子）
蒜切片，姜切丝。
鸡肉肠切片
青椒切成大块
炒锅注油烧热，下入蒜片、姜丝爆锅
放入火腿，翻炒几下。
依次放入青椒、腐竹翻炒数下
加入盐、生抽酱油、料酒、味精及少许水，炒至变软变色。
美味的炒腐竹就做好啦～
好了～装进便当盒～带个乳酸菌饮料帮助肠胃消化🥤走你─=≡Σ(((つ•̀ω•́)つ
快手牛油果三明治
超级快手
用料：
1个牛油果
3片面包片
1片奶酪
几片 午餐肉
做法：
取果肉
牛油果果肉压成泥
火腿片煎一下
把牛油果涂上面包片 放上火腿片 芝士片
平底锅无油小火 两面焦黄 
好吃的三明治 有营养 又快手
香菇蒸鸡
学校经常卖的，手脚冰凉的要多吃姜，这个什么也没有的菜谱，只靠鸡和生姜就可以做的！记方便又好吃，还健康
用料：
半只三黄鸡
10朵干香菇
100克姜
少许勺香油
少许生粉
做法：
把鸡切块，姜切丝，香菇切条，
再切一点生姜末，鸡肉块和生姜末(或者生姜粉)以及生粉，滴几滴香油，盐，和一个小勺白糖，鸡精少许，盐少许，搓均匀，腌制20个小时，
把腌制好的鸡肉和香菇，姜片一起饭进蒸碗里面，隔水蒸25分钟，就完成了美味的香菇蒸鸡
撒上葱花，就可以吃了！
虾肉肠
用料：
7-10只虾
1个鸡蛋清
10g淀粉
1片柠檬
做法：
去除虾头与虾尾，去除腹部与背部的虾线，用清水反复冲洗，用滴有柠檬汁的水泡十几分钟至半小时（去腥），鸡蛋清与鸡蛋黄分离，留蛋清备用。
把虾用清水洗干净，去掉多余水分，用料理机打成虾肉泥，或者用刀切成虾肉泥。
加入淀粉（用奶粉勺子一勺左右）、蛋清（二分之一到三分之二），充分搅拌，越搅拌越又劲，搅至有劲。
将虾肉装入裱花袋，没有裱花袋的也可用食品袋替代，模具刷油，剪口，挤入模具中，不用挤的过分多，因为熟后会有点膨，如果没有模具，可直接挤入碟子，只是形状不好看。
放入烧开水的锅中大火蒸二十分钟即可，因为给宝宝吃，所以蒸的时间长了点。
出锅的虾肉肠，撒了掉熟芝麻，增加美感。
虎皮鸡蛋
用料：
20个鸡蛋
适量辣椒粉
适量孜然
适量芝麻
适量烧烤粉
适量郫县豆瓣酱
油
锅
做法：
煮好的鸡蛋，划刀
准备好调料粉
锅里放油，郫县豆瓣酱炒香
炒香后放入调料粉
放入鸡蛋翻炒
出锅啦~~~~
猪脚酸萝卜煲
💐💐这个菜，从我懂事开始就一直有吃，以前逢年过节都是回外婆家过节，然后外婆最喜欢的就是煮这个给我们吃，这是外婆的味道。

💐💐要用猪脚，不要用猪手，猪手肉太多，煮出来也不好吃。
用料：
2个猪脚
3斤萝卜
80克生姜
适量白醋(9°白醋)
适量白糖
适量盐
做法：
猪脚剁块
先灼水，这里灼久一点没问题的
灼好后用清水洗干净多余油脂
再把猪毛清理干净，为什么要灼水后再清理呢，因为灼水后，肉收缩了，短的猪毛就会出来，这样就更容易清理
萝卜去皮，滚刀切块备用

PS:如果市场买的萝卜，这里切块后就需要灼水的，因为外面买的萝卜，很多都是化肥种的，可能会带有一点苦辣的味道，我是用自家种的有机萝卜，所以我没有灼水
刚清理干净的猪脚，倒进锅里干锅翻炒，什么叫干锅，就是不放油，就直接翻炒，炒到表面没有水分，就可以盛出来备用
这里我们要用到的是这个锅，当然，如果没有也不要紧，普通的锅也是可以的，我们先烧水
烧水的时候我们处理一下姜，洗干净去皮，然后把姜拍扁，这里忘记拍拍扁的姜的图片了，自己脑补一下怎么拍哈
水开后把萝卜和姜一起放进锅里，盖好盖子，先煮萝卜七八分钟这样子
然后加盐，加白醋
加白糖，调到的味道是酸甜的，但是必须要酸一点，因为萝卜吸味的，如果不够酸，第二天吃的时候就不好吃了，
再把猪脚放进去，显然，我做的太多😂，这个锅也变得小了
放进去后翻拌
再次煮沸腾，盖锅盖，大火再煮个五六分钟，然后关火，关火了，就不要好奇去打开锅盖看了，就一直等余温焖着，就这样到第二天再重新翻煮，如果萝卜猪脚不够软绵的，你就再煮煮就可以了

PS:这个是需要入味才好吃的哈，所以一定要第二天才能吃
这是第二天的，我们开火翻煮吧
加热后的，如果猪脚和萝卜不够软，那就煮多一会儿
美味
一学就会的红烧大虾
用料：
适量油
适量料酒
少许盐
半个洋葱
一小撮小葱
少许老抽
适量生抽
5个红尖椒
半个大蒜
做法：
这一步就是想要提醒大家，从海鲜市场买回的食材一定要第一时间处理，不然充进袋的氧气跑了虾就快死了……
剪掉虾的触角、钳子、头部尖锐地方。同时注意拿剪刀剪掉尾巴，并在背上剪一道口子直到头部中端。因为罗氏虾外表比较坚硬，而且虾头里面有很美味的虾膏等你品尝哦～
烧油初步炸虾，这里主要为了锁鲜和炸出水分，但是虾油可以留着到下一步哦～
不好意思此处忘记拍照～～～就是把红椒圈、大蒜末放入热油炒香，放入炸好的罗氏虾。加入生抽料酒老抽翻炒。接着少许食盐倒入开水煮10分钟左右。最后倒入蚝油葱段收汁。
起锅前还可加入洋葱条，味道更鲜美哦～
手工水饺
在家的时候，妈妈包的水饺都是萝卜猪肉(油炸)馅的，在外很少吃到，怀念那个味道了
用料：
250克猪肉
500克面粉
100克水
2勺盐
1勺香油
1勺胡椒粉
半个洋葱
1根白萝卜
1勺生抽
做法：
萝卜擦丝，开水煮熟(烂一点)，凉水清洗，挤水捏成团，和洋葱，生姜，肉一起切成碎末，加生抽，盐，胡椒粉，香油搅拌均匀

加一小嘬食用碱，温水和面，成大团即可，留少量干面粉，饺子面皮软一些较好
面揉匀，成条，切成小的面起子，撒少量面粉揉团，擀面皮
以前都是剁馅，和面，给我妈打下手，包饺子的手法照猫画虎，不太好看，以后多练练😁

萝卜洋葱肉馅的饺子真心好吃啊，口感莹润，不会像其他蔬菜干巴巴的，应该是和洋葱与萝卜含水分较高有关吧😃
超简单超好喝的奶茶（消耗好时巧克力酱）
买了好时巧克力酱，是准备做梦龙脆皮雪糕的。结果有点稀，没做成功，用来做奶茶，既简单又好喝，这是我儿子发明的。
用料：
适量牛奶
适量好时巧克力酱。
做法：
超级简单，根本没办法写步骤，就是把牛奶和巧克力酱混合，随意搭配比例，调成自己喜欢的口味就行。
原味芝麻曲奇
用料：
40克牛奶
1克盐
70克糖粉
150克黄油
200克低筋面粉
45克杏仁粉
一把芝麻
做法：
准备好材料
牛奶+糖+盐小火加热至糖融化后放凉备用
黄油打散，分3次加入牛奶液，每一次加都需要把黄油和牛奶搅拌混合在一起才能加下一次，不然会油水分离
打好的黄油会稍微变白很多
低粉和粟粉混合在一起，分3次筛入黄油中，切拌手法搅拌至无粉粒
淘宝买的三能SN7162裱花嘴
把面糊装入裱花袋中开始挤形状
烤箱预热180度，中层烤5分钟后转150度烤20分钟就可以了
刚烤好的曲奇饼会比较软，等稍微凉一点会慢慢变硬。
等到曲奇完全放凉后装入密封袋，密封包装1-2个月都没问题，当然建议尽快食用。
欢迎互动交流心得😉
清蒸桂花鱼
用料：
一条新鲜鱼
生油
蒸鱼豉油
葱花
香菜
姜
胡椒粉
黄酒
做法：
鱼购买时叫商家代为去鳞去内脏，回来洗净，在鱼背上肉厚处开一刀，方便蒸熟
在鱼身上抹上一点黄酒和盐，把姜丝放鱼腮、鱼肚以及鱼身上，上锅蒸约8-10分钟，视鱼的大小和火力而定
准备好葱花和香菜段备用；紫甘蓝洗净，切成丝备用
蒸好的鱼倒掉蒸鱼产生的水，平铺在切好的紫甘蓝上；把切好的香菜段和葱花均匀铺在桂花鱼身上，淋入蒸熟的豉油
适量的花生油烧至大热，淋在鱼身上，让香菜和葱花散发出香味即可
桃胶木瓜盅
想要皮肤好，桃胶少不了
用料：
5颗桃胶
4个木瓜
适量牛奶
适量冰糖
做法：
桃胶5粒用清水浸泡至少10小时，然后洗净，剔除黑色杂质
掰成小块装入碗中，加入少许清水，放入上汽的蒸锅蒸30分钟，取出备用
木瓜1个横向切掉三分之一，挖去籽
将蒸好的桃胶倒入木瓜中，再倒入牛奶，放上适量冰糖
再放入上汽的蒸锅蒸20分钟，取出即可享用
培根葫芦茄丁煲
塔吉锅果真萌物。你看看这端出来，乍一看还以为是没做熟的生菜呢，其实真真的熟透了！老实说我还从没吃过这么新鲜的熟菜。一般来说茄子和西葫芦这两样，用蒸煮炒烧出来都会破坏掉原有的样子，吸收过多的水分，味道也不尽清鲜。然而塔吉锅登场呀！情况完全改变了呀！我都不知道要怎么形容这货了！总之就是真正的原汁原味新鲜菜的清香全在里面了一点没跑，尤其是茄子的口感灰常特别值得一试！
用料：
培根
西葫芦
茄子
少许，可选洋葱
盐
黑胡椒粉
橄榄油
做法：
西葫芦切片待用。茄子切丁待用。锅底用橄榄油刷上薄薄的一层，铺上培根片。
围着一圈铺上切片的西葫芦，中间摆放洋葱，然后茄丁填满剩余空间。
表面撒上盐、黑胡椒粉，盖锅盖上灶，大火煮沸立马转小火5-8分钟，关火焖10分钟左右开盖即食。
台湾麻油鸡
用料：
1只鸡
1瓶米酒
50ml麻油
1块姜片
10朵香菇
做法：
姜切薄片，在锅里倒入黑芝麻油（一定要黑芝麻油），姜要煎到发焦、打卷。一定要小火
香菇切薄片备用
鸡肉要用水蹿一下，去除血水。
差不多姜片煎到如图，倒入鸡块，一直翻炒。小火翻炒炒到鸡肉焦黄。并倒入香菇，一齐翻炒。
倒入一整瓶米酒，开始炖。酒要没过鸡肉。微火炖一小时。我扔了几颗栗子进去。其实不扔也无所谓。这个麻油鸡大补～
素肉包
其实就是烤麸。。。。无爱。。。。。
记录个方子而已。为了list的完整性。
用料：
150g面粉
85g温水
3g酵母
2g泡打粉
7g糖
#馅料
30g黑木耳（水发）
100g烤麸
盐
糖
味精
酱油
水淀粉
做法：
烤麸炒水后，洗干净，要把里面的水都挤出来。否则容易发酸
烤麸木耳切碎。个人觉得应该加点金针菜更好。烤麸要切的小一些，
开油锅，大火油炸，烤麸吸油，大火才能吸的少。炸到脆后捞出。
炸好的烤麸和黑木耳放调料和水煮透。
最后加味精，勾芡。
包包子，醒发
开水上蒸12分钟
史上最好吃的耗油鸡翅（出油版）
用料：
鸡翅中
盐
蚝油
葱
姜
蒜
花椒
做法：
鸡翅中每个上面划两刀，用清水泡半个小时，出出血水
用葱白、姜片、蒜片、花椒、少许盐、生抽、胡椒面搅拌均匀，放冰箱腌制一晚
将翅中摆好在电饼铛上，什么都不用放，启动电饼铛，盖盖儿加热让鸡翅中出水
看颜色变了后翻个面，盖上盖子
两面微微发黄后，用小刷子在每个鸡翅中上面薄薄的刷一层耗油，翻面再刷一次后盖上盖子
煎至两面焦黄就可以了，没有放一滴油，还出了好多油，感觉多吃几个也不会发胖吧😄
绝味大盘鸡
做的很匆忙 ，菜切好煤气都点不着用煮火锅的锅做的。 
本来没想着发菜谱的
but！！！太吃了好吗？！
老爸一进门就说你做啥这么香？
两碗大白米饭好吗  
我和老爸最后连佐料用的二荆条和小米辣都吃完了！
媲美饭馆，毫不夸张的说比有些饭馆的味道还赞！
趁我还记得怎么做，我要把它记下来！
如此炫酷的搭配居然是我做出来的
还是不敢相信啊！
用料：
2个大鸡腿
1个土豆
二荆条
小米辣
干辣椒
青椒
冰糖
花椒
生抽
老抽
盐
郫县豆瓣酱
油
葱白
洋葱
姜
蒜
白酒
做法：
大葱葱白切断
半头大蒜用刀拍破
姜切片
干红辣椒
小米辣，二荆条，青辣椒切小段

鸡腿(就是那种最大的我不知道叫什么，可以用整鸡，我和爸爸两个人就用了大鸡腿两个)切块

凉水下锅，水开后再煮个2.3分钟
撇去浮沫捞出，用凉水快速冲一下
热锅凉油，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，洋葱，鸡油(就是那个鸡身上黄黄的那个)煸炒出香味
加一大勺豆瓣酱炒出红油
下鸡块翻遍均匀，加水，稍微多点末过鸡肉，加酱油，生抽，一小把冰糖，一小勺白酒，大火煮开后转中小火煮20-25分钟
加入土豆块，盐，小火煮15-20分钟

(出锅的时候看土豆块完完整整的，超担心硬邦邦，结果尝了一下里面绵绵的但表皮完整如初)
加入二荆条，小米辣，青椒大火翻炒，
关火闷5分钟
再开火翻炒几下
出锅
大盘鸡+白皮面
乌鸡猪肚党参汤
想喝鲜汤就这么任性！
用料：
1个猪肚
1只乌鸡
3根党参
3片姜
一把黑木耳
3根春笋
做法：
乌骨鸡洗净切块
水发黑木耳，清水中泡1小时即可
春笋切块备用
猪肚，建议先烧锅水放入猪肚漂洗掉表面粘稠物，之后放高压锅加酒姜盐后、响15分钟后取出切块备用
将乌骨鸡➕猪肚再次放入高压锅，同时放料酒（本人常用古越龙山5年）、党参和盐。因乌骨鸡肉质较嫩、此时只需响3分钟即可。开锅后放入其他所有备料，慢火炖30分钟即可！
干炒细土豆丝
用料：
个土豆
克盐
克胡椒粉
勺鸡精
做法：
土豆下皮
用水洗一下丝
这是洗完的丝
炒丝 加作料
出锅
烤箱版广式烧肉
用料：
500克五花肉
少许料酒
两片姜
适量盐
适量五香粉
少许白醋
做法：
五花肉下锅放少许料酒、两片姜焯水至没有血水捞出冷水冲洗干净晾干或者厨房纸把水吸干
把猪毛尽量去干净
调味料、猪皮插孔工具如图所示
把毛去完之后用叉或者刀尖均匀仔猪皮上插孔
然后把肉切成一块块，不要把猪皮切断。
倒出一瓶盖份量的白醋均匀涂到猪皮上
继续用手指把盐均匀涂到猪皮上
接着盐跟五香粉均匀混合后均匀涂到瘦肉跟肥肉上，猪皮就不用再涂其他东西了。五香粉的份量随个人喜欢增加或者减少，盐的量也没固定多少，毕竟肉的大小不一样，把肉均匀地薄薄涂完就好。
调料涂好之后裹上锡纸把猪皮露出来
露出猪皮放进去冷藏过一个晚上把水分抽干
第一次烤的温度是230度30分钟
第二次烤之前把锡纸去掉，200度烤20分钟。
完工切肉
装盘……
炒花蛤
炒花蛤已经很多次了。可以总结下经验了。炒花蛤还是要勾芡才好吃。
用料：
500g花蛤
适量生粉
适量姜葱蒜油酱油等等
做法：
要花蛤吐沙，盐水放锈铁
烧开水焯，花蛤开盖。
撇去浮沫，凉水冲净。
姜葱爆油，下锅翻炒。
酱油勾芡，大火收汁。
冬瓜羊肉汤
用料：
500克冬瓜
200克羊肉片
适量克盐
适量片姜
做法：
冬瓜去皮切薄片
装好备用
羊肉片200克左右
汆水：凉水下锅羊肉，➕一勺料酒➕三片姜片，水开后即可把羊肉捞出备用
锅内热油，葱花爆香后下入热水
加入冬瓜开煮，煮一分钟；此时放入盐、少许生抽、蚝油、鸡精
加入老家出产的纯红薯粉条（提前泡好），与冬瓜一起再煮一两分钟
最后放入羊肉，水再开一次马上出锅，开吃
香芹牛肉盒子
做盒子的锅子和炉灶选择也有点讲究。
首先，要选择一款平底厚实的锅子，炒菜锅也可以，但操作起来难度相对平底锅大些。太薄的锅子，受热太快，导热不均，盒子入锅，极短的时间内面皮就被煎黄了，若不马上出锅就会煳掉。而厚实的平底锅就不存在这方面的问题，操作起来相对容易；
另外，选择可以用小火的炉灶或是可以自动调温的饼铛最好，电磁炉我个人不主张用来制作盒子或面饼，因为即便是选择最小火，对于面食来说，火力还是显大了。
当然，做盒子，一定要选择烫面而不是凉水面，这个是首要前提。因为凉水面韧性好，筋度大，延伸性强，适合制作面条，馄钝，水饺，春卷等；而烫面软，无劲道，更适合做锅贴、葱油饼、馅饼、盒子和蒸饺。
用料：
面粉
开水
牛肉
香芹
葱
姜
花生油
盐
料酒
生抽
老抽
黑胡椒粉
味精
水
香油
做法：
面粉当中添加开水
一边添加，一边用筷子搅拌
盆中适当留些干面粉，烫过的面稍凉后，揉成一个光滑的面团，饧20分钟
牛肉洗净，先切后剁成肉馅
生姜剁成末，芽葱切成碎末
牛肉馅和葱姜混合，添加花生油、盐、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉和味精，搅拌均匀，之后往馅里分次搅打进水，直至自己满意的程度
香芹去根，清洗干净，沥干水分，连同叶子一起，细细切碎
包之前把香芹碎和牛肉馅料和好，添加一点香油搅拌均匀
面团分割成等大的面剂，擀皮，包入馅料
对折捏合
然后用拇指沿盒子边往内侧压一层花边，防止漏汤汁
平锅内添加一层薄薄的油，锅热后，把盒子平铺进锅内，小火慢煎
底边变黄之后翻面，继续小火慢煎至金黄，这时可适量烹入少量热水
盖盖中火煎至水分蒸发，锅子底部吱吱作响
开盖看到锅子底部出明油了，再稍微煎一会儿，底部重新煎出焦黄的脆皮以后翻面
把上面因为水蒸气变软的盒子皮重新煎至焦黄即可出锅
伯爵茶奶冻
用料：
2包伯爵茶叶包
250ml牛奶
250ml淡奶油
30g克细砂糖
5g吉利丁粉
30g水（加吉利丁粉中）
做法：
伯爵茶叶包加到牛奶中微微加热，让茶叶包中味道出来一点，放置一夜备用。
泡了一夜的牛奶扔掉茶叶包不要，加入细砂糖小火🔥搅拌至砂糖融化。
加入淡奶油小火🔥煮至微微沸腾（不要煮沸）加入泡好的吉利丁粉用余温融化。
过筛到容器中轻轻震出气泡
放入冰箱冷藏3-4小时完成✅。
巨好吃♥️
酸奶蓝莓吐司
吃惯了粥、馒头、油条和咸菜，随意搭配酸奶、蓝莓和吐司，没想到味道还不错，酸甜、清爽，偶尔尝试一下西式早餐感觉也挺好，你也试试吧。
用料：
一瓶酸奶
15-20颗蓝莓
1-2片吐司
做法：
1.面包切片或者面包片
2.铺一层酸奶
3.放上洗好的蓝莓即可
葱香芝士面包🌭好好吃！
最近一直吃中式早餐，不是馒头花卷就是烙饼，明天想吃个西式早餐。🤣
葱香芝士面包🌭怎么样？
就这么定了，说做就做，这又得熬夜了！反正咱也睡的晚！
用料：
280克高筋面粉
10克奶粉
3克酵母
3克食盐
1个打散约50g鸡蛋
110克水
25克黄油
15克细砂糖
装饰材料
适量芝士碎
适量葱花
适量黄油
做法：
准备面团材料，按照配方，分别称量好！黄油切出后进行室温软化！
和面缸里打入一个鸡蛋搅散（蛋液约重50g），再加入110g的水（可预留10g，根据面粉的吸水性，后面需要的时候再加入），加入面粉、酵母粉、细砂糖搅拌；
直到搅拌成这样的面团，差点忘了均匀的撒上盐，再放进厨师机。先1-～2档揉面3分钟左右。
揉面3分钟后，是这样的状态，面团具有一定的筋性！
加入室温软化的黄油，包进面团，再次放回揉面缸里，厨师机1～2档1分钟，转3～4档15～20分钟，直至出膜！我一般不在意有没有膜！😀
把揉好的面团，用手团光滑，放进容器，密封起来，放在温暖的地方进行醒发！
我是放在和面缸里，盖上保鲜膜，再放进温水里盖上锅盖，坐水醒发40分钟左右！
趁着面团发酵时间，准备面包表面的装饰材料！包括适量的马苏里拉芝士碎、黄油、小葱！
面团发酵好之后轻揣排气！（戳洞的时候手指最好蘸干粉）
移到安排上揉圆！总重量为499g。
均匀的分割成6份！
把剂子滚圆盖上保鲜膜静置10分钟。
取出一个面团，擀成椭圆形，长度不超过放面包的纸质模具。
把擀好的椭圆形面皮转一个方向，从一边卷起，收口捏紧！
收口捏紧后朝下放在模具里面，放进烤箱，关上烤箱门。
全部的面包坯都完成整形后，放在烤箱中层烤架上，烤箱底部托盘里放开水，制造蒸汽，保持面包的湿度。开烤箱发酵功能，进行二次发酵，约20分钟左右！
在还剩几分钟的时候，我把准备装饰用的黄油放进了烤箱，等面包二次发酵好后，黄油也融化了！
取出面包坯，180度上下火🔥预热烤箱五分钟！在面包坯的表面轻轻地均匀的刷上一层融化的黄油。
再均匀的铺上一层马苏里拉芝士碎。
最后都撒上小葱花！
放进刚刚预热好的烤箱，180度上下火中层烘烤20分钟左右。
偶买噶！10分钟以后，面包都爆棚啦！😳
视频看看爆棚感啊！😳
15分钟开始上色了！还有5分钟就可以出炉了，好香啊！守在烤箱旁边，不能打野，避免烤糊了！最后5分钟我做了降温处理，调成了160度！
葱香芝士面包新鲜出炉啦！晾凉中……
立即撕开一个，开吃！外壳焦香酥脆，面包内部软软的……
剩下的5个摆好，拍照！
吃掉了一个后，在面包尚有一丝余温时装进食品袋里，密封起来！目前武汉十几度的室温，保存3天没有问题，问题是过不了明天就会吃完了！😀万一你没我食量大，你就密封包装放冰箱冷冻保存，吃时170度复烤5分钟即可！
超简易法式吐司（冰激凌版）
我曾经传过一个法式吐司的做法，大概就是牛奶鸡蛋奶油啦，所以不就是冰激凌成分咯。
用料：
一盒冰激凌（任意口味！）
做法：
冰激凌放在平底锅里小火融化。
放入吐司慢慢煎啦。煎完撒糖粉装盘！
超快手花甲鱿鱼炒洋葱
用料：
250g鱿鱼
1/3个洋葱
2-3瓣蒜
少许糖
少许盐
少许生抽
少许食用油
约100克花甲肉
1条萝卜干
做法：
食材洗净备用，萝卜干切粒，鱿鱼去墨囊切花
热油下萝卜干蒜蓉，白糖爆香
下鱿鱼，花甲
鱿鱼卷起后翻炒
翻炒收水
加入洋葱
翻炒出香味，加入余下配料
洋葱断生后起锅
思慕雪
色彩亮眼的蔬果组合起来做成思慕雪，才最潮！15秒就能得到一杯高颜值饮品，完全的果味自然甜。这个夏天你有什么理由错过呢？
用料：
桔子          3个
酸奶          50ml
猕猴桃      1个
冰块          适量
燕麦片      适量
香蕉          半条
石榴          适量
做法：
准备好所有的食材，大家可以见材料表。
将桔子和猕猴桃准备好，猕猴桃削皮，切小块，但要提前预留出中间最好的一片芯来做装饰！见下图


把最中间的芯预留出来，贴杯子上做装饰
然后将猕猴桃和桔子装入有自封口功能的袋子中！放入冰箱冷冻室，放2个小时左右就可以了！冬天就常温水果就可以无需冷冻！大家根据个人喜好吧！
然后将冰箱冷冻室中的水果拿出来，加入冰块，放入搅拌器中！（根据季节和个人喜好，可以不放冰块）
然后倒入到玻璃杯中，上面用燕麦片、石榴粒、香蕉片做装饰！这样一杯欧美模特都每日必吃的食物就完成了，天然、健康、简单。
煎鸡块（鸡胸肉）
鸡胸肉新吃法～口感好，不柴，下饭一流，健身必备菜品！
用料：
2盒小鸡胸肉
1根红萝卜
1个土豆
半个洋葱
1个鸡蛋
适量克盐
适量勺鸡精
适量勺黑胡椒粉
适量玉米粉
适量勺（可不用）辣椒粉
适量克（可不用）椒盐
适量勺橄榄油
做法：
鸡胸肉，胡萝卜，土豆，鸡蛋准备材料
鸡胸肉打碎
所有材料打碎
所有材料打成泥加入适量的调味料扮均匀
平底锅热放橄榄油
用勺子🥄刮肉泥摊成小饼煎两面金黄
煎两面金黄
中小火
煎两面金黄，一次多做一点，每次吃饭加热即可！
完成~煎鸡胸肉饼！
搬运【樱花草莓提拉米苏蛋糕】—cooking tree
自用
侵删
非原创,搬运一个叫 cooking tree的韩国美食博主！！！
蛋糕是六寸的
用料：
手指饼干蛋糕片
3个蛋黄
30克糖（蛋黄）
3克香草精
5克樱花糖浆
3个蛋白
40克糖（蛋白）
52克低筋面粉
30克杏仁粉
芝士层
200克奶油奶酪
50克原味酸奶
5克樱花糖浆
2可香草精
100克草莓果酱
160克淡奶油
咖啡糖水
50克水
2克速溶咖啡粉
7克糖
装饰
50克淡奶油
5克糖
50克淡奶油（粉红色）
少许红色食用色素
5克吉利丁片
做法：
蛋黄、糖、香草精、樱花糖浆搅拌均匀
蛋白加糖打发至硬性发泡,取1/3蛋白与蛋黄翻拌均匀
倒回剩下的蛋白霜翻拌均匀
分2到3次筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌至无面粉颗粒
面糊装入裱花袋，挤到模具中
（模具大小:22.5cm×22.5cm）
表面刷一层薄薄的糖粉，170℃烤15分钟
烤完后用模具分成2片，每片12cm（5寸）
软化的奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑
加入原味酸奶，樱花糖浆，香草精，草莓果酱搅拌均匀
吉利丁片用冷水泡软后,微波炉转十秒
倒回奶酪糊中，搅拌均匀
奶油打发至5-6分发,倒回奶酪糊，搅拌均匀
分好的蛋糕片放入6寸模具中
水,咖啡和糖搅拌均匀后,用刷子涂在蛋糕上
倒入一层芝士糊后放上一片蛋糕片
刷上咖啡糖水后再放入一层芝士糊
冷藏3小时
奶油加糖打发挤在蛋糕上
挤完一层奶油就用勺子抹平
如图
筛上糖粉
完成~
享用吧~
颜值很高~
藜麦小餐包
藜麦
藜（读音lí）麦 （学名：Chenopodium quinoa willd）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是藜科）。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。 藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。
用料：

用料高筋粉300克 煮熟藜麦40克 牛奶180克 砂糖20克 玉米油15克 酵母5克
做法：
先将藜麦洗净，浸泡两小时，然后放到盆里，水基本和藜麦持平，或稍稍少于藜麦，用蒸锅蒸20分钟，蒸至水份完全蒸发，凉透备用。
将除玉米油以外的所有原料放入面包机，进行揉面程序，10分钟后加入玉米油，揉成光滑的面团，发酵至原面团的两倍大，取出面团，整形排气，分割成12等份，摆在金盘中，进行二次发酵。

当面团发酵至两倍大时，入烤箱165度15～20分钟，烤到自己满意的颜色，出炉。
一款少油少糖的营养健康小餐包就做好了。

看看小餐包的内部组织，软软绵绵的
，口感棒棒哒！
芝士酥粒早餐包
比较简单的面包。可以在此基础上随意发挥。
用料：
100高筋面粉
100水
2酵母
160高筋面粉
10芝士粉
40芝士酥粒
30蛋液
15黄油
做法：
中种面团：高筋面粉 100 水 100 酵母2
混匀后完全发酵，时间约2小时。
主面团：高筋面粉160 芝士粉10 和中种面团揉成膜后加入黄油。二次发酵，时间约1小时。
芝士酥粒：芝士粉、黄油、糖、面粉四种原料，各取10克混匀成酥粒状。
分割面团，约90克一个，表面用蛋液和酥粒装饰。松弛半小时以上烤制。
烤箱180℃，约20分钟出炉。
粉粉石榴汽水
中年少女的粉色苏打SodaPink～

只是好看而已啦，不要对味道期待太多哈哈
用料：
半个石榴
半杯汽水/苏打水
做法：
剥半个石榴～
用例如擀面杖之类的东西，慢慢把石榴捣出汁。动作不要太快，不然汁水会溅出来。
把石榴汁倒入杯子里。加冰块。
倒入汽水/苏打水/气泡水，喜欢什么倒什么。往冰块上倒更容易分层～
喝～
黑米黑豆豆浆
听说黑的东西特别有营养。所以这次的豆浆我用了黑米和黑豆。黑米号称“黑珍珠”，还是世界米中之王，营养丰富。黑豆蛋白质含量极高，还有降低血液中单纯的作用。想想这两者的搭配，就觉得完美。而且打好的豆浆是超漂亮的深紫色，很迷人。
用料：
10g干黑豆
10g黑米
1块方块糖
适量纯净水
做法：
准备好所有材料，将黑豆和黑米清洗干净。
除纯净水外，所有材料倒进九阳ksolo豆浆机中。
接浆杯记得放好位置。
水箱倒好纯净水，豆浆机启动五谷模式。
豆浆机开始搅打。
10分钟后，超好喝的黑米黑豆豆浆就做好啦。
这时候取走接浆杯，拉出接水盒。让豆浆机完成清洗工作。
好好吃鸭！啤酒鸭+鲜鸭汤娃娃菜
冬季很适合吃鸭温补，脂肪含量适中，能补充蛋白质、维生素B群和烟酸，养胃补肾、增强抵抗力。
用料：
半只鸭
1瓶啤酒
1-2颗娃娃菜
3-5片姜
1-2段葱白
1-2瓣蒜
2个八角
少许桂皮
少许陈皮
1颗干辣椒
适量花雕料酒
少许老抽
适量生抽
适量盐
少许砂糖
做法：
鸭子切小块，高压锅“煲汤模式”焖煮半小时，鸭肉捞出备用，汤另用来煮娃娃菜。
将汤适当撇油，盛到砂锅里。煮沸腾后，加入切好的娃娃菜，加少许盐和鸡精，调小火开始慢煮，同时准备制作啤酒鸭。
啤酒鸭配料的展示，这是配半只鸭子的两人份。
热锅冷油，将葱姜蒜放入炒香，注意不要炒糊，否则菜品会苦。
调中火，加入鸭肉开始翻炒，花雕料酒喷香，同时加入适量老抽、生抽和盐来调咸度。
鸭肉溢香后，倒入整罐啤酒炖煮鸭肉。
啤酒煮开后，加入干辣椒、八角、桂皮、陈皮，调小火炖煮鸭肉。
盖上盖子，炖煮收汁10-15分钟。待啤酒水分基本收干，开盖加少许糖和适量鸡精提鲜。齐活儿！
出锅，洒一点小葱和白芝麻点缀。
冬季进补，好好吃鸭！
巧克力布丁【改自小鱼mm的方子】
菜谱改编自小鱼mm的方子 http://www.xiachufang.com/recipe/100122702/
原方很好！
我觉得巧克力味很醇厚><
方子可做如图100ml布丁杯4杯 每杯都是满满的哦
用料：
200G纯牛奶
120G鲜奶油
40G砂糖
30G黑巧克力（我用的是好时巧克力豆）
2个蛋黄
1个全蛋
做法：
将牛奶，巧克力，砂糖放入锅内，一边加热一边搅动，至巧克力几乎全部溶解，放在一边稍微晾凉。
将2个蛋黄，一个鸡蛋倒入碗中，加入淡奶油，再将1缓缓倒入碗中，如果1中有未溶解的巧克力，可以这时用勺子碾碎
搅拌均匀，过筛3次
布丁液静置半小时后，倒入布丁瓶中，165°水浴烤1小时。
黄芥末猪里脊肉
用料：
450克里脊
75克干白葡萄酒
100克半脂牛奶
60克洋葱
3咖啡勺黄芥末酱
450克里脊肉
100克平菇
2汤勺鲜奶油
1汤勺生粉
一个大蒜头
半块鸡精
做法：
所有食材佐料
里脊肉切片，蘑菇切片，放进网盆，锅里放入白葡萄酒蒜头洋葱（切两半），黄芥末，半块鸡精，盐胡椒适量，放入网蓝，20-25min/100度/vitesse1 
放入满满一汤勺生粉，2汤勺鲜奶油，3min/80度/vitesse4
橙子蛋布丁
用料：
1个鸡蛋
1个橙子
15g芝士
10g炼乳
100ml温水
做法：


橙子五分之一处开盖，建议不要切到果肉，用勺子把橙子肉挖出来，去果质留汁
橙汁里加一个鸡蛋，两勺炼乳，一勺芝士，打匀，把橙子蛋液过滤一下，去掉里面的杂质
在橙子布丁蛋液里加三分之一温水，倒入橙子壳里，用开水蒸15分钟（小火）放凉即可

冰箱里放凉30分钟更好吃
百合红枣茶
益脾养胃
用料：
百合干
红枣
做法：
红枣撕开和百合干用沸水冲泡。
爆鸡米花（空气炸锅）
用料：
400g（两块）鸡胸肉
1汤匙芡粉
4克盐
2汤匙油
1茶匙麻油
1汤匙生抽
适量胡椒粉
1茶匙（可选）五香粉/烧烤粉
适量面包糠
做法：
去皮鸡胸肉或者鸡腿肉，洗净控水切成小方块。除去面包糠外加入所有调料腌制半小时以上。
拌入面包糠，达到每块肉上面都粘有。
空气炸锅180度预热5分钟，倒入鸡块，根据鸡块大小，烤10-15分钟，每五分钟拉出烤锅颠翻几下。外脆里嫩，蘸上番茄酱或者蛋黄酱，味道不逊于肯德基。
王丢丢教你做：不加一滴水的蜂蜜柚子茶
每年到了柚子的季节都要做一锅蜂蜜柚子茶，自饮送友都是很不错的。
蜂蜜柚子茶功效甚多，自行百度，这里就不多说啦！
今天就用家里一个年老色衰的文旦柚做个示范吧！
这次用的的方法没有放一滴水，完全原汁熬制，这样的话熬制时间缩短，无生水加入也更便于存放，冰箱密封冷藏可以保存一年。
用料：
1个柚子
适量蜂蜜
果肉重量的1/2冰糖
适量盐
做法：
年老色衰的柚子一颗，我最爱文旦柚，果肉细腻多汁，果皮也比其他柚子清香许多，好原料才能出好成品，一定要选择好点的果子。
清洗柚子，在果皮表面撒盐搓洗，除去果皮上面的蜡质。
削果皮，尽量最薄，白瓤越少苦味越少。原则上一个柚子的果肉配一个柚子的果皮，我不爱苦味，喜欢一个果肉配2/3的果皮。
果肉剥好掰碎，也可用刀切小块。
切细丝，也可把细丝切得短一些。
切丝后第一步用盐腌渍十五分钟出水，这也是快速去柚皮苦味的关键步骤。
柚皮泡水，每一个小时换水一次，换三到五次水。
泡水后的柚皮放入锅中焯水，水中加适量盐，反复三次左右，每次十分钟，直至果皮无苦味。
柚皮焯水完成后，准备黄冰糖，重量是果肉的一半即可。
剥好的果肉和冰糖搅拌放入隔水炖锅，炖至三个小时。
隔水炖三个小时的效果，冰糖全部融化，果肉变软，果汁也都出来了。
全部移入不粘锅中，小火收汁，全程看火、搅拌、注意不要糊锅。
果汁收的差不多就可以了，放凉后会比较的粘稠。
看看这剔透的果肉
晾至半温就可以加蜂蜜了，蜂蜜的用量根据跟人的喜好和果酱熬制的稀稠程度自己把控即可。
搅拌均匀就可以装瓶了
巧克力阿拉棒🍫
健康低脂的巧克力阿拉棒 你值得拥有 嘻嘻嘻嘻嘻☺️☺️
用料：
1个鸡蛋
40克糖粉
15克黄油
15克可可粉
125克低筋面粉
做法：
打入一个鸡蛋 并搅拌均匀
加入糖粉 黄油
将鸡蛋 糖粉 黄油充分混合
筛入可可粉 低筋面粉用刮刀慢慢搅拌防止飞粉 （怕苦的小伙伴可以适当减量可可粉哦）
将混合好的材料揉成光滑的面团 然后盖上保鲜膜醒发30分钟
醒好的面团用擀面杖擀成
5cm的面饼 用刀切成长条 注意大小适中 剩下的一点面做成了小饼干嘻嘻
放入烤箱 180°C上下火18分钟就ok啦 时间建议根据烤箱温度调节 我的烤箱是美的的 温度比较高 烤出来的味道和好利来是一样的 不建议刷蛋液哦♪(´ε｀ )
纯素汤种面包
因为老公吃素，我鼓捣面包也只能是素的，不然只能自己吃。。。好想试汤种面包所以找到一个方子，今天一试，挺成功的，分享给大家。 我减了糖，也挺好吃的。鹰嘴豆水就是罐头装的鹰嘴豆里的水，有点代替蛋的作用。没有的话就多点豆奶也可以。
用料：
430克高筋面粉
300毫升无糖豆奶
7克(2tsp)酵母
60克细砂糖
40克vegan butter
5克(1tsp)盐
3tbsp鹰嘴豆水(aquafaba)
做法：
做汤种，混合30克高筋面粉和150毫升豆奶，搅匀到没有颗粒状，倒入小锅里，中小火煮到糊糊如图，晾凉备用。
把酵母和一小勺糖加入剩下的150毫升豆奶(豆奶最好微波炉里打半分钟)，搅匀，放10分钟，最后应该有泡泡出现。
把盐，剩下的糖(约55克,可酌减)加入400克面粉，搅匀，然后把上两个步骤里的都加进来，再加入鹰嘴豆水。搅匀，用厨师机或手和面10分钟，加入纯素黄油，再和10分钟。
醒面一小时，我是放在烤箱里的架上，下面放碗热水，发到两倍大。
拿出，排气，揉半分钟，整形，分三份或四份，再整成图中的样子。
放入模具中，再发酵一个小时左右到两倍大或者试试用手指按下去面团不马上反弹回来。
刷上一层糖浆水，入烤箱，170到180度，烤半个小时。中途上面如果有点过焦盖上锡纸。时间和温度做参考，根据自己烤箱的脾气自己定。取出后再刷层糖水。完成。
水晶豆沙丸
很简单的一道点心，外层很Q，里层粉沙粉沙的。
最重要的是做法超简单。
用料：
豆沙（自己做的）
西米
水
做法：
准备豆沙，西米
将开水倒入西米中，不要太多，西米能够黏上就可以了。
豆沙揉成小球备用
用勺子装一勺西米放在手上，左手压右手，将西米压扁，揉好的豆沙球放在右手中，用西米裹上。没裹好的补上西米粒。
开蒸。水烧开，架上蒸锅，将西米球放在蒸锅上，留有一定间隙。蒸四十分钟即可。
腊味煲仔饭
广式腊味煲仔饭
用料：
两米斗米
2根广式腊肠
一根腊肉
半斤小菜心
数根葱
鸡粉
生抽
老抽
鱼露
姜
干花姑
做法：
把干花姑，泡发切粒，米要提前泡两个小时。上面滴上几滴花生油或者芝麻油。
开始煮饭的同时再开始切腊味，等到饭初始定性了。再过个两三分钟。再把切好的腊味铺在饭面上。再放上姜丝
同时开始调味料，生抽，老抽一点点，鸡粉一点点，鱼露一点点。可以再加上一点料酒和白糖。同时可以把洗干净的青菜铺上去，再淋上一点花生油，要不然青菜会很干没光泽的。
青菜只需要焗个两分钟差不多了。把调味料均匀倒在饭面上，再撒上葱花。盖上盖子焖个一分钟。就大功告成了。
懒人吐司披萨🍕
用料：
面包
适量芝士
适量番茄酱
少量洋葱
一朵香菇
少量青椒
少量火腿
少量黑胡椒
做法：
准备好食材，想吃什么就准备什么❤️
面包片上抹上番茄酱，也可以用披萨酱代替🥫
涂完酱后撒上一层芝士🧀
再放上自己喜欢吃的东西❤️
放进烤箱200度10-15分钟（因为我的面包片🍞买的比较小所以时间就短一点，一般的面包片🍞都是20分钟⭐️）
香喷喷的吐司披萨🍕出炉了，旁边焦焦的，好吃👏
简易版家庭炸油条
自己做的油条健康、卫生，看得见，为了家人吃上放心的食物，动手做吧，真的很简单。
用料：
面粉500克
水350克（50-60°C温水）
（超市有卖）安琪快速复配油条膨松剂1袋
做法：
把面粉放入盆中，加入膨松剂并拌匀，加入水，揉成面团；如面团粘性比较大，和面时手上可以沾少量色拉油。
盖上保鲜袋，静置20-30分钟。
操作台面上撒上少许面粉，或抹上少许色拉油；将静置好的面团轻轻拉至40厘米长，放到操作台面上，用手轻轻按扁，宽度约10厘米，厚度约
5厘米的面片；用刀将面片切成20个左右 剂子，每个剂子宽度约2厘米。
将两个剂子叠放到一起，中间用筷子压一下，用手捏住两端，轻轻拉长至25厘米。
放入200°C左右的油锅内，用筷子不停翻动，炸至色泽金黄即可。
酥脆炸带鱼
美味小零食～
用料：
两条带鱼
若干面粉
一个鸡蛋
若干五香粉(或黑胡椒)
若干姜末
若干淀粉
四勺料酒
一勺盐
做法：
带鱼切段，洗净，放入四勺料酒，适量姜末，一勺五香粉，腌制二十分钟(放冰箱更好)
大碗中加入淀粉，面粉，比例1:2，再加入一个鸡蛋，适量水，加入一茶匙盐，一茶匙黑胡椒粉，调制成面糊，备用。
带鱼用厨房用纸擦干水分，在调好的面糊中放带鱼涮一下，放入油锅中炸。
炸至两面金黄色，闻到鱼香，控干油捞出。
放凉后，大火复炸一次，带鱼会更酥脆，里面也会干干的更好吃，撒上些辣椒末或者孜然粉，就可以享受美味啦，当做自制小零食吃～美滋滋