xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶奥利奥千层
抹茶控福利，好吃到停不下来……

Po主做的一人份，用量和准备材料表有偏差

制作的具体克数请以下方表格为准。
用料：
120g低筋面粉
80g白砂糖
3个鸡蛋
460g纯奶
18g玉米油
10g抹茶粉
辅料
250g淡奶油
10g细砂糖
适量奥利奥饼干碎
做法：
称取低筋面粉120g
白砂糖80g
称取玉米油，抹茶粉，纯牛奶。
将鸡蛋打撒，加入纯奶，白糖和玉米油。
将面粉和抹茶粉筛入上述液体内。搅拌至没有颗粒备用。
不粘锅加热.（一定要用不粘锅，不然你会死的很惨），小火倒入面糊，当表面出现泡泡时，取出千层皮晾凉。
细砂糖倒入淡奶油中打发，放入奥利奥碎。
一张饼皮一层奶油，涂抹完后放冰箱冷藏一小时即可。
完成✅
虾仁炒水瓜
虾仁清淡爽口，水瓜汁多滑口，两样搭配，绝对绝配。
用料：
1根水瓜
2两虾仁
葱花
姜丝
蒜瓣
生抽
盐
油
料酒
淀粉
做法：
水瓜去皮切片。
虾去皮，去腥线。
虾仁放一勺料酒，半勺盐腌制15分钟后，放一勺淀粉抓匀。
葱姜蒜备齐。
热锅凉油，放虾仁及葱姜蒜翻炒，虾仁变色后即刻盛出。
水瓜下锅翻炒。
翻炒至水锅出汁，放生抽。
出汁后放虾仁，盐翻炒均匀。
出锅装盘。
木耳肉片西葫芦
好记性不如烂笔头……存着备用。
用料：
1根1. 西葫芦
3、5朵2. 木耳
1块3. 猪肉
1茶勺4. 盐
1/2饭碗5. 清鸡汤
1茶勺6. 芡粉
1汤勺7. 料酒
1汤勺8. 生抽
1茶勺9. 白胡椒
做法：
猪肉切片，加入调料6到9腌制；木耳泡发洗净，撕小片；西葫芦切片。
大火，热锅冷油下肉片，滑到略微发白带粉。
下西葫芦和木耳，翻炒一分钟，加清鸡汤略煮一下。
西葫芦变软即可加盐，再翻炒几下，偷吃两口，自己判断一下，好了就关火。
开吃！
芒果慕斯杯
看到一个芒果慕斯杯的方子！但是限于材料分量不够，我就稍微改了下！最后的成品居然大家都觉得好吃！误打误撞啊…
芒果泥200g,如果多一点点也没关系的！因为来不及烤蛋糕片，我就用了饼干削！
用料：
100g奶油奶酪
50g原味酸奶
150g淡奶油
2片(10g)吉利丁片
200g芒果泥
20g白砂糖
适量芒果粒
适量早餐饼干
做法：
吉利丁片用凉水泡软备用
奶油奶酪加砂糖隔热水搅打均匀无颗粒后备用！
芒果加一小勺柠檬汁搅成泥状后加入奶油奶酪中搅拌均匀！
这时把泡软的吉利丁片沥干水，隔热水融化，加入步骤3中！
取一个干净的碗，打发淡奶油！打至出现纹路还可以流动就可以了！加入到前面拌好的奶油奶酪中，搅拌均匀！
取5-6个杯子，底层铺上饼干削，倒一层慕斯糊放入一些芒果粒，再倒入慕斯糊，就可以放入冰箱冷藏了！
蚝油菜心
时间：约15-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
200g菜心
20g大蒜
2个小米椒
15g生抽
15g蚝油
150g水
10g植物油
#水淀粉
5g玉米淀粉
50g水
做法：
菜心择去老叶，洗净。烧一锅水，水沸腾后放入1勺盐和几滴食用油，放入菜心煮1分钟，捞出沥干，装盘。
中火加热炒锅，放油，油热后放入一半蒜末，炒香。然后放入蚝油和生抽，炒匀。
放入半碗水，煮开，然后放入水淀粉，小火煮到汤汁浓稠发亮。最后放入另一半蒜末和小米椒圈，趁热浇在装盘的菜心上就好。
韭菜盒子飞饼版
春天是我唯一买韭菜的季节，春韭是春蔬里佼佼者之一，嫩绿鲜甜。
想想嫩韭在其他季节摇身一变粗豪、气味冲天，有些惆怅。
吃过几次韭菜炒蛋以后，我想可以试试韭菜盒子。
用料：
一包五片超市飞饼原味
150克左右韭菜
2个鸡蛋
一小把虾皮
做法：
春韭洗净切细用盐渍一会。
取出冰箱的飞饼皮室温软化。
一点油，炒鸡蛋，不放盐，炒得嫩嫩不要熟。
我加了一点点胡萝卜碎；

然后把韭菜挤去水分，在平底锅略炒一下，加入小虾皮；
有的做法加切碎的煮熟粉丝，我厨房里当时没有粉丝。
韭菜鸡蛋虾皮用小火炒了混合，韭菜会出水，然后收干，凉着。可以尝下咸淡。
我炒的韭菜鸡蛋馅比较少，就取两张飞饼皮。

饼铺开，放入馅料，对折。
一点一点用手指捏出花边。
一个大大的半圆形。
放到不粘平底锅，小火煎30秒左右，翻面煎30秒，重复。
两边都煎到焦黄色，饼熟了，馅料本来就是熟的。
用不粘锅煎的时候不必放油
也可以用烤的方法，160度10分钟
韭菜盒子金黄香脆，开吃！
剁椒蒸豆腐
说实话，豆腐在我们家还真不算是常见菜，因为偶们家里的大老爷有痛风，很少吃豆制品，而如果纯粹为了迎合我个人口味的话，我一般都会把豆腐做成辣菜，因为偶是无辣不欢滴。
用料：
盒子卤水豆腐
肉糜
剁椒
蒜末
葱花
做法：
将豆腐切厚片，放入开水中，加少许盐，焯下水
热锅热油，放入蒜末，炒出香味后，放入肉糜，加少许料酒、生抽翻炒均匀
倒入剁椒继续翻炒均匀后，盛出平铺在焯过水的豆腐上
入蒸锅，大火蒸5，6分钟，取出后淋少许香油，撒上葱花即可
微波炉版花生米
用料：
约300克花生米
一点点盐
一小勺油
做法：
先把生的花生米用温水泡3至5分钟再洗净
把泡好洗净的花生米放入一个大盘子中，倒入一勺的油，搅拌均匀放入微波炉中用中火先叮3分钟，再拿出来搅拌一下再放入微波炉叮3分钟，反复3至4次，当听到微波炉中有很多噼里啪啦响个不停的声音，说明已经熟了，拿出来搅拌一下再放入叮2分钟，出炉加入少许的盐放凉就会很脆了，就可以吃了
瘦肉蒸南瓜
南瓜的主要成份：多糖类，胡萝卜素，果胶，矿质元素，氨基酸

南瓜要买粉的，南瓜越粉越好吃喔！

植物油：花生油，菜籽油，芝麻油，核桃油，橄榄油都可以，我比较喜欢用芝麻油和核桃油

调味料的用量根据自家口味放
用料：
材料
半斤左右猪瘦肉
一斤左右南瓜
调味料
少许生抽
少许郫县豆瓣酱
少许植物油（我用的核桃油）
少许食盐
少许番薯粉
做法：
材料很简单，南瓜去皮洗好备用
南瓜切片整齐排在盘子里，均匀的撒上一点点盐
瘦肉切片放调味料抓匀腌制15分钟
把腌制好的肉片均匀的铺在南瓜上面
下蒸锅里大水10分钟至15分钟（根据南瓜厚度）不确定有没有熟可以用筷子扎一扎，熟了一扎就过
小家伙咳嗽就没放郫县豆瓣酱
云南玫瑰鲜花饼
这个方子用的猪油，但是成品吃不出猪油味。做出来的成品50g左右十个。单位旁边有一家蛋糕店，3.5一个玫瑰鲜花饼。每次去都是买十个，感觉吃不过瘾，自己试着做了下，把自己喂个饱。

用玫瑰酱的时候尽量避开酱汁，只取花瓣，不然做出来的馅料会很湿。你也可以把玫瑰酱过滤一下，酱汁不要丢掉，馅料干的话可以一点一点地加进去。
馅料里面还可以加一点花生碎或者芝麻碎，吃起来也是很香的。同上所说，加了花生或芝麻馅料不成团或者比较干的话，加点玫瑰酱汁就可以了。
喜甜的可以在馅料里加10g细砂糖，我不太喜欢甜，觉得玫瑰酱本身的甜味已经够了。总之按自己喜好来。
用料：
油皮：
110克中筋面粉
45克开水
35克猪油
10克细砂糖
克油酥：
80克中筋面粉
40克猪油
内陷：
200克玫瑰酱(滤汁后)
25克低筋面粉(炒熟)
25克粘米粉(炒熟)
25克玉米油
(不盖章就不用准备)表面装饰：
适量红曲粉色素
一枚印章
一张纸巾
做法：
玫瑰酱滤汁，这一步不能省略，不然馅太湿，不能抱团，烤的时候会爆
粘米粉低筋粉混合倒入热锅中，小火炒到微微发黄，近闻有淡淡的香味离火备用
混合馅料所有材料，均匀分成十个小团子，大概23克左右一个，放入冰箱冷冻一会，包的时候好包一点
油皮材料里面的中筋面粉、砂糖、猪油稍作混合后加入开水，边加边搅拌，揉成光滑的面团盖保鲜膜醒15分钟
这个时候把油酥做起来，油酥材料混合成团
油皮油酥各自分成均匀的10份
一份油皮包一份油酥
虎口推
收口稍作滚圆
擀开
由上而下卷起来
不用太薄
擀卷完所有的卷，盖保鲜膜醒15分钟
再次拿出一个卷来按扁
上下左右各擀一次
卷起来
擀完所有的卷
取出一个卷，中间按一下
两边捏向中间，按扁
上下左右各一杆，擀成中间厚，周边薄的面皮
拿一个玫瑰馅放到面皮上
虎口收紧
多余的这个小尾巴你可以揪掉
也可以不揪掉，把它按平。我反正是自己吃，直接按回到面团上了
收口朝下
按扁，不要用擀面杖擀，用手按
红曲粉或者红色素调好色，倒在折叠的纸巾上，以纸巾浸透不滴水为合适
快包完的时候烤箱预热上火170度，下火150度，中层，25-28分钟
然后来戳章！
用牙签在饼面戳几个洞，防止烤爆裂。入烤箱十分钟后翻面，这样烤出来像饼，不然会鼓起来像蛋黄酥
出炉啦
成品，很酥很掉渣
不说了，先吃两个😋
拍完照，十个饼就被瓜分了
0⃣零失败，红豆包做法💃
🍭小时候的红豆包，是奶奶👵的味道，每当家里做红豆包的时候，奶奶总拿勺子偷偷给我嘴角抹两口，甜甜的，糯糯的。再后来吃红豆包，都会想起儿时的味道，只有我知道那是奶奶的味道。✨✨
🌻快来一起做小时候的红豆包吧～👈
用料：
260克中筋面粉
240克温水
3克酵母
100克白砂糖
300克红小豆
做法：
✨✨做法
1⃣红豆需提前用水泡一晚，泡好后倒入电饭锅，锅内水量与泡好红豆量比1：1，按煮饭键。

2⃣煮好的红豆成粒状，（按压下沙糯状）倒入90g白砂糖，拌匀放凉备用
3⃣准备240g温水一碗，水温不烫手，倒入3g酵母，10g白糖搅拌均匀，面盆内倒入面粉，搅拌好的酵母水
4⃣打蛋器用和面棒高档，在面盆里画圆圈，直至面团微成型后，用打蛋器和面棒上下微用力戳面团，和面5分钟后，面团起劲，成型
5⃣揉好的面团盆上盖保鲜膜
6⃣电饭锅内注入半指深温水（水温不烫手），将面盆坐入水中，盖上电饭锅盖，醒发面团至2倍大，时间1小时左右，中途需倒一次热水，保持电饭锅内水温
7⃣醒发好的面团，适量加入干粉，揉匀排气，盖保鲜膜静置15分钟
8⃣将面团揉光揉匀，搓成厚3指宽3指长条，切成4指长面段，再将每个面段像洗衣服一样揉光揉匀备用
9⃣将小面团擀成1厘米以上的厚饺子皮，中间厚边缘薄，像包包子一样包入红豆馅，收口，倒置，再揉光，揉匀，直至包好的豆包表面成圆形，表面光滑

1⃣0⃣蒸锅内注入冷水，打湿屉布，将包好的豆包分隔开，全部放入锅内，盖锅盖，大火1分钟后关火，让面团在锅内二次醒发20分钟定型
1⃣1⃣开大火蒸20分钟后，关火5分钟后揭锅盖，拿出蒸好的红豆包
       🐝☕️超美味的红豆包就做好啦～
         🍶蒸好的红豆包若想储存，可将刚出锅的红豆包趁热，放置在烤网上晾凉后，装保鲜袋密封冷冻保存。❄️
早餐时可大火蒸透后食用
小时候的红豆包就是这个味道～
法国球
做过几次孩子们超喜欢，拍的照片还没来的及发，手机坏了。新手机拍的是存货。下次做在补拍吧。
用料：
600克高筋面粉
少许黄油
35克蜂蜜
黑芝麻
75克鲁帮种
20克玉米油
310克冰水
做法：
除了黄油各种揉成团，室内28度约3小时后进冷藏
冰箱冷藏发酵约8小时至12小时，取出回温约1.5小时左右看状态，
切割12份滚圆，发酵箱35度湿度70%
烤箱预热，上火21
下火180度，
筛粉割一刀，黄油切小小薄条，放割口上，入炉前喷水烘烤15-18分钟，看上色程度。
番茄焗意面
放烤箱里烤了10分钟，表面几根面有点干，我想8分钟应该就行了吧
不管什么普通食物，只要撒上满满的芝士放进烤箱都会变好吃
给格格装好的她最爱的骨头和火腿，但她闻到了芝士的香味后什么都不吃，而是在烤箱下卧着，等着意面出炉 哈哈

用料：
意面
芝士
番茄
番茄酱
罗勒
黑胡椒
盐
糖
洋葱
做法：
步骤一
煮面：水开后 放入意面 大火煮7~8分钟 面捞出沥干 放油拌匀 以免连在一起
步骤二
锅放油（最好是黄油货橄榄油，我都木有，只好放植物油）
洋葱切碎，放入锅煸炒出出香味
番茄切成小块，放入锅炒出汁
放入番茄酱，将酱汁炒粘稠后依次放入黑胡椒、罗勒、盐、糖调味
将煮好的面放入酱汁里炒匀后装盘
芝士切条后码在面上
烤箱180度8分钟
蜂蜜柠檬百香果茶
用料：
六个百香果
六个柠檬
一瓶蜂蜜
一盒冰糖
一只罐子
做法：
柠檬洗净切片
柠檬，百香果，一勺蜂蜜，几个冰糖层层叠加
冷藏，过两天就能泡茶啦
凉拌莴笋
平时的凉拌菜都比较油腻，今天推荐的这款无油并爽口
用料：
1根莴笋
3克盐
适量泰式甜辣酱
做法：
莴笋用切丝器切成丝
然后加3克盐腌制出水大概15分钟
然后将莴笋用矿泉水冲洗下并拧干水份
然后装盘挤上泰式甜辣酱！
美味醉蟹
用料：
若干小母蟹
适量生抽 糖 白酒 鸡粉 红辣椒 花椒粒
做法：
腌制好的醉蟹就是这样的美味 太棒了
生巧克力
这个方子可以做18块，正好两个九宫格
用料：
克可可粉
150克法芙娜65%巧克力
15克总统黄油
20克白砂糖
90克总统淡奶油
做法：
所有原料放在无水无油容器里，隔水加热到融化，用硅胶铲搅拌到全部融合
倒入硅胶模具，放入冰箱冷藏两个小时
取出来筛上可可粉
装盒
凉拌蕨菜
春天来了就可以上山摘蕨菜，一小会儿就能摘一盘，煮熟了加点辣椒，蒜泥，醋拌下就能吃了
用料：
2瓣大蒜
一点点姜末
适量盐，味精，
按口味随意醋和辣椒
做法：
蕨菜洗干净，开水下锅煮五分钟就可以了，野生的蕨菜有点苦，可以继续泡在水里几个小时，就没有什么苦味
把调料全部放进去搅拌搅拌就可以，我放了自己做的辣椒酱，还切了几个新鲜的辣椒，好看而已～还可以放点胡萝卜丝～
黄瓜炒鸡蛋
清清爽爽的一道开胃菜
用料：
1根黄瓜
3个鸡蛋
做法：
黄瓜切片
鸡蛋加葱花，加一点盐，然后打蛋成均匀蛋液
鸡蛋入锅炒下，然后加黄瓜翻炒后加盐出锅
新年开运焦糖布丁烧
新年要開運，當然少不了開運布丁~燒啦！

雖然經常能夠看到網絡上大大的標題說布丁燒是日本札幌名物，但是我們現在普遍看到圓圓胖胖的焦糖布丁燒都是經過台灣和香港引進改良過的。在保留了日式布丁燒獨特三種層次的味道質地的同時，做成圓圓胖胖一人份的小確幸獨享杯，只要嘗過一次之後就會讓人愛不釋手。

日式的焦糖布丁都會選用在地的大顆優質雞蛋，有著一股濃濃的雞蛋蛋香，沒有蛋腥味。而布丁燒在原有焦糖布丁滑溜的質地上增添了柔軟濕潤的輕奶酪蛋糕， 形成口感的反差。 一個完美的布丁燒應該可以在一個小小的甜品裡感受到三個層次，第一層打開味蕾的是焦香突出、綿滑細膩的焦糖布丁，第二層做到起承轉合的是蛋香濃郁、滑溜順喉的雞蛋布丁，而最後結尾升華的是奶酪味濃、綿密醇厚的輕奶酪蛋糕。焦糖液微微濕潤奶酪蛋糕，讓焦糖味能夠由始至終一直貫穿在整個甜品當中。一個精緻的布丁燒就是一場甜品交響樂的盛宴，既可以一口嘗盡三種口感，也可以單獨一層一層地分別享受，可以是三種風味的相互交融合奏，也可以是有順序地各層品嘗，享受層層遞進的美味獨奏！

自己在家做甜點，重要的是掌握每個材料的比例還有對小細節的把握。這個焦糖布丁燒雖然看著層次很豐富，好像很難製作，但是其實一點都不難。既沒有高深的刀工，也不用複雜的程序。只要掌握好每個小細節，你也可以做出一份完美的布丁燒，給自己新年好運氣加持哦！


#焦糖布丁燒的正確打開取扱說明書#：
首先把碟子倒過來蓋著布丁燒，然後整個像巴黎鐵塔翻轉再翻轉一樣，讓布丁燒連模具倒扣在碟子上。
輕輕搖晃布丁燒， 可以稍稍用力捏一下模具，看到焦褐色的焦糖液從布丁頂部慢慢往下滲透，潤濕最下層的輕奶酪蛋糕，這時候就可以看到布丁燒已經慢慢脫離模具了。
小心翼翼的把模具往上提，一顆完美的開運布丁燒就出現了。
用料：
#
100克細砂糖
12克冷水
3克岩鹽
40克熱水
#雞蛋布丁
5顆雞蛋
60克細砂糖
450克牛奶
100克奶油
5克雲呢拿精油
#輕乳酪蛋糕
100克奶油奶酪
40克牛奶
3個雞蛋
30克低筋麵粉
30克細砂糖
30克玉米油
5克檸檬汁
做法：
這個用料大約可製作9個布丁燒，每個布丁杯的容量大約為150ml。這種模具是耐高溫的，雖然不可以乾烤，但是可以放進烤箱裡通過水浴法烘烤布丁。
製作焦糖液：先把細砂糖和岩鹽倒到奶鍋裡，加入冷水後千萬不要攪拌，直接放到火爐上用大火熬煮。
熬煮焦糖的過程中千萬不要攪拌，不要攪拌，不要攪拌！也不用調整火力，一直用大火熬煮，直到細砂糖開始融化，出現大泡泡。這個時候就是焦糖上色成敗的關鍵，一定要堅持忍著不要攪拌，繼續熬煮。
你會慢慢發現焦糖液開始有一小部分開始變淡淡的琥珀色。這個時候就可以輕輕搖晃奶鍋，繼續熬煮。琥珀色開始逐漸慢慢變深褐色，而且焦糖香氣也會越來越明顯。
當焦糖液顏色變深，就要提前把奶鍋移離火源，因為這個時候的焦糖液很容易就會過熱燒焦，就算離開火源，焦糖顏色還是會一直加深。當焦糖液顏色不用太深的時候就可以往裡面加入熱水。這個步驟要注意安全，水遇到滾燙的焦糖液會迅速劇烈蒸發，產生的水蒸氣可能會濺起焦糖液灼傷皮膚。所以一定要小心操作！等焦糖液沒那麼沸騰的時候就可以攪拌均勻。
熬好的焦糖液趁著還是溫熱的時候平均分配到模具裡，每個模具大概有15克的焦糖液，大概就是一枚硬幣的大小。
（剩下還有粘在奶鍋裡的焦糖液，可以加入一些牛奶，慢慢加熱融化，就有一杯美味又溫暖的焦糖牛奶了>.<)
製作布丁液：焦糖液分配好之後就可以開始準備布丁液了。奶鍋裡倒入牛奶和奶油，慢慢加熱直到鍋邊開始冒小氣泡就可以熄火，稍稍降溫的同時準備雞蛋液。
5顆常溫的雞蛋打入玻璃碗裡，加入細砂糖和雲呢拿精油後輕輕攪拌均勻，不用打發。
熱牛奶分次分量倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。一開始先倒入少量熱牛奶，防止短時間內倒入大量熱牛奶把雞蛋燙熟。等蛋液溫度升上來後就可以一次性倒入剩下的熱牛奶，攪拌均勻。完成的布丁液要過篩一次，把一些沒有混均勻的蛋膜和表面的泡泡過濾掉。燙過的雞蛋會有濃濃的蛋香和牛奶香，而且溫熱的布丁液是烤出潤滑細膩，沒有小氣孔布丁的小撇步。
將布丁液平均分配到布丁杯裡大概7分滿，每一杯大約是90克。
靜置一會
製作輕奶酪蛋糕糊：最後來製作最上層的輕奶酪蛋糕糊，奶油奶酪提前從冰箱裡拿出來降溫，放到玻璃碗裡，隔熱水攪拌融化成奶酪糊，這裏可以多攪拌久一點，讓奶酪完全糊化。
如果奶油奶酪太粘，可以加入一些牛奶幫助攪拌，最後往奶酪糊裡加入幾滴檸檬汁，繼續隔熱水，防止凝固。
在另外一個玻璃碗裡，倒入牛奶和玉米油，用打蛋器打發攪拌乳化。篩入低筋麵粉劃z字形攪拌，避免產生麵筋。麵糊完成後，取三顆雞蛋分離蛋清和蛋黃，三顆蛋黃加到麵糊裡繼續輕輕拌勻。
然後分次加入奶酪糊，用切拌的方法攪拌均勻。
往三顆蛋清裡加入細砂糖，先高速打發，有大泡泡後轉低速持續打發至出現小彎鉤成細膩的濕性發泡狀態。取少量蛋白霜加到輕奶酪蛋糕糊裡，用切拌的方法混合均勻。然後再倒到剩餘的蛋白霜裡，要注意把底下的蛋白霜也要翻起來，輕輕地翻拌均勻，防止消泡。完成的蛋白糊應該是質地細膩，有流動性而富有光澤的。
這個時候就可以用140C（385F）預熱烤箱。
將輕奶酪蛋糕糊裝入裱花袋中，剪一個小口，平均分配擠到布丁的上層。每個大概是30-40克左右。蛋糕糊比布丁液密度低，會自動浮在布丁液上。完成後可以用小刮刀撫平一下表面。
在烤盤裡加入2cm左右的溫水，大概稍稍低於布丁液即可。小心放到烤箱中下層140C烤製30分鐘。
30分鐘後，調高溫度至150C（300F）烤10分鐘讓表面上色。最後讓布丁燒在烤箱裡靜置10分鐘左右，慢慢降溫。不要一下子直接拿出來，快速的降溫會讓輕奶酪蛋糕層收縮。
小心地從烤箱裡拿出來，倒掉烤盤裡的水，布丁燒回到常溫後就可以放到冷藏室裡。冷藏三個小時之後就完成好好吃的焦糖布丁燒啦！
【台州美食】炒圆|炒糯米圆
南方人从小比较喜欢糯米食，本人是糯米食爱好者之一。炒糯米圆是一道台州特色小吃，因为炒糯米圆并不大众，偶尔在外面吃的炒圆总感觉没自己炒的好吃😋发出来分享给大家，配菜可以根据个人爱好，喜欢吃海鲜的可以多加些海鲜。
用料：
克水磨糯米粉
面粉
洋葱
胡萝卜
豆腐干
虾
香菇
包心菜
鸡蛋
猪肉
做法：
糯米粉跟面粉2:1混合在一起。

（看个人喜好，喜欢软糯点的只放糯米粉也可以，不过圆炒出来可能没形状会扁塌。

个人喜欢掺点面粉，这样做出来的圆不会太粘腻。

（糯米粉一定要买袋装的那种水磨糯米粉，或者汤圆粉也是一样。散秤的糯米粉是不行的。）
用热水把粉揉成面团，表面基本光滑了就可以，很快就能揉好。
揉成一颗颗圆子。
圆子在锅里先炸一遍，一次性多放一些没关系，刚开始下锅的时候会有一些粘在一起，翻炒一会，圆子变金黄色了就不会粘了。
看个人喜好，喜欢老一点的炸久一些，个人觉得表皮炸成黄色的好吃。炸完捞起来备用。
配料全都放下锅去炒。

1，锅中倒入油加热，放猪肉下去翻炒几下。
2，洋葱放入锅中爆香（洋葱照片没拍）翻炒几下。
3，加入胡萝卜、豆腐干、包菜、香菇，翻炒几下，
4，加盐、老酒、生抽，多翻炒几下，让菜入味。
5，鸡蛋丝和虾倒进去。
6，看菜基本上八分熟了把圆子倒进去。
7，加少量水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟。
煮几分种，看水基本收汁了就可以出锅了。香喷喷的糯米圆子炒好啦！
无敌好味高升排骨哦!!
用料：
小排一斤
1大勺黄酒
2大勺米醋
3大勺白糖
3大勺生抽
水盖过排骨
做法：
热锅温油，入排骨，煸炒2~3分
加黄酒、米醋、白糖、生抽,水.佐料刚刚及齐排骨即可
旺火烧滚，转文火焖30分-40分钟.
看汤汁收到挂住排骨就可以了。
芝士土豆泥
用料：
1个土豆
适量黄油
适量盐
适量黑胡椒粉
少许罗勒
多多才好吃哦芝士
做法：
洗净切块，这样熟的快
去皮，在容器中碾压成泥，锅中放黄油，土豆泥，加盐，将黄油和盐充分让土豆泥吸收
加入黑胡椒，罗勒，芝士，放进烤箱，等待……
完美出炉
酸梅汤
炎炎的夏日一起熬一杯酸梅汤吧，老少皆宜，贼好喝！
用料：
8颗乌梅
5个甘草
8一10片（我用了10片）陈皮
5朵洛神花
9个山楂
10克桑葚干
160克黄冰糖
1500克A水
1000克B水
做法：
准备材料
将所有材料除桂花外，放入水中浸泡30分钟
放入锅中（把泡材料的水倒进去），再加入A水，煮30分钟
过滤出来
把过滤出来的材料加入B水，再煮30分钟
将第二锅倒入第一锅，然后加入冰糖
倒入杯子加一点干桂花
放入大杯子放入冰箱可以保存三天
广式肠粉
用料：
2勺生抽
100克粘米粉
10克澄粉
150克水
少许克油
少许克葱花
1勺淀粉
2勺蚝油
2勺酱油
15克根据个人口味盐
50克瘦肉
1个鸡蛋
做法：
用电子称称好粘米粉，粉和水1:1.5调制。
调制后用刷子在蒸盘上刷一层薄薄的油，加一勺粘米浆平铺，水开上锅蒸，2分钟之后拿出来。
蒸好后，加入调好的汁，浇到肠粉上面，即可食用。
土豆焖饭
用料：
烤肉切丁
土豆
圆葱
韩式辣椒牛肉酱
做法：
材料切碎
爆香煸炒
倒入洗好的大米中拌匀
加适量水煮饭
酸辣鲜香鱼块
一切的一切都不在计划之中。计划外的在下班后去了下超市，计划外的发展超市的鲈鱼居然还有，计划外的发现鲈鱼居然特价在特价，计划外的买了两条没有想好菜谱的鲈鱼。唯一的传统是在不知道怎么办时打开下厨房。找到了一款什么什么都和我心意的菜谱。去厨房做完后发现，不是一般的美味可口(也不在计划内)。想着来下厨房把自己的照片传上来吧，怎么都找不到我做之前看过的菜谱了。好吧，既然今天就叫做计划外的一天。那也就不按计划的自己写一个菜谱吧。人生的第一个菜谱。
用料：
4片切末姜
1根切末葱
三粒切末蒜
适量辣椒
600克鲈鱼
两大匙酱油
一小匙醋
两小匙糖
一大匙番茄酱
一大匙泰式甜辣酱
少许香油
少许盐
少许淀粉
少许料酒
做法：
由于都不在计划中，所以只有成品图。希望大家能想像出，我所描述的步骤。第一步，当然是处理鱼。将鱼切块，加盐和料酒，腌10-20分钟。
锅里加水，烧开。下入鱼块前，拌入干淀粉。水开即下入鱼块，关火，盖盖。离火。这步很重要，如果在这步就烧的时间过长，下面鱼就很容易碎。
炒勺加热倒入油，下葱姜蒜末辣椒，爆香后加入，酱油+番茄酱+泰式甜辣酱+糖+醋调成的碗汁，可视情况加入少量水。
锅内所有料烧出香味后，将鱼块控干水分下入炒勺调料汁中，翻炒两下，会颠勺的请显示绝技。越少翻动越好，但要使所有鱼块表面都均匀沾满调料汁。出锅前，视个人口味加入少许盐和香油。
出锅，撒葱花，开吃!
玉米鸡肉肠
用料：
块鸡胸肉                  一小
一把玉米粒
1个鸡蛋
做法：
鸡肉放料理机搅碎，我家是昨天老家杀的土鸡肉，
玉米粒加少量水打成糊。
把玉米过滤，只要玉米浆。
将鸡肉泥和玉米糊搅拌均匀。
加蛋清搅拌均匀
用裱花袋锡箔纸上，没有裱花袋可以用保鲜袋一个角剪个洞。
卷好开水上锅，蒸25分钟。
香瓜牛奶冰沙
最近苏州这个天气超级闷热，一到晚上就想吃点冰冰凉凉的东西，可是大晚上吃冰淇淋太罪恶了…想着不如来做一个没有负担的水果冰沙吧，又正好买到一个好吃的香瓜，那还不立刻做起来～
用料：
少量牛奶
想吃多少弄多少香瓜
不是非要加威士忌
做法：
把香瓜切成小块，越小越好，放入冷冻里冻成冰块
牛奶在做之前也放进冷冻里，30分钟，不要冻成块，到有冰渣渣的程度就行
香瓜放入搅拌机，倒入少量牛奶（不要多，多了就没有冰沙的口感了），酒鬼还可以放一丢丢威士忌
搅打均匀，喜欢有点颗粒感的可以少搅一会
OK～找个好看的容器装起来，开吃～
芝士鲜虾薯球
用料：
煮熟的大虾
芝士片
面粉
面包糠
胡椒粉，盐等调料
土豆
做法：
土豆切片，加水，放微波炉5分钟左右，蒸熟。蒸熟后，去除多余的水分，碾成泥，我用的搅拌机打半分钟就可以了。
蒸土豆片的时候，把芝士片切成小块，大概两厘米见方的大小。大虾剥壳，去虾线分成三段到四段，每段也两到三厘米长。
土豆泥弄好后，放到微波炉里再打半分钟，可以去除一些水分。再在土豆泥中加面粉。和到不再粘手的程度。
和好的面团上纠一个小剂子，包一片小芝士和虾段，最好是芝士能包裹住虾段。然后裹上面包糠。
做好的薯球下锅油炸到金黄色，要多炸一会，芝士才能完全融化哦~~趁热吃会爆浆哦~~
白菜豆腐排骨汤
白菜豆腐一起吃，不仅口味清淡鲜美， 而且营养丰富， 所含热量很低。 当然对于无肉不欢的人们来说，还是过于清淡，所以为了口感更好，用排骨汤一起煮味道更佳。 当然为那些爱吃肉的人再添一， 两块排骨以满足那小部分人的需求, 估计会吃得更欢。我就不用了，还是吃白菜豆腐吧。
用料：
千叶豆腐
排骨
娃娃菜
姜
小葱
盐
胡椒
做法：
将排骨在凉水中浸泡出其中的血水
在锅中加入少量的油， 下入姜片煸炒
煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒
慢慢煸炒，直至锅中无水分，只剩下油脂
将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中， 加入适量的热水， 加盖， 气阀响后再转为小火十分钟
准备小煲， 底部铺上娃娃菜，再铺上豆腐
将煮好的排骨汤加入， 盖上盖， 大火五分钟
加入适量的盐和胡椒调味即可
端上桌上时撒些小葱末
烤箱烧烤
用料：
适量白芝麻
适量辣椒
1勺孜然粉
4勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
2勺料酒
半勺孜然粒
多半头至1头蒜末
1勺白糖
依口味盐
做法：
食材可以自己喜好添加，鸡翅和虾腌一下会更加入味。
酱汁是整个烧烤菜的灵魂，注意配比，也可以依据个人口味调整。
撒不撒香菜香葱都是可以的。
吃出冻龄牛奶肌·花胶炖奶
用料：
👇2人份
500克牛奶
50克鱼胶
10克雪莲子（可选）
4片姜片
6颗红枣（可选）
适量冰糖
做法：
鱼胶提前一夜用清水浸泡
浸泡后的鱼胶
泡好的鱼胶～
雪莲子（皂角米）提前一夜用清水浸泡（可换桃胶）
浸泡好的雪莲子
锅内煮水，温热的时候把浸泡好的鱼胶放进去绰水（大概40秒～1分钟即可，怕腥可以拍些姜）
绰好水的鱼肚再用清水清洗干净，备用
把雪莲子、鱼胶加入蒸盅内
加入姜片和适量冰糖
倒入牛奶（我用的是脱脂牛奶，200毫升左右）
入锅蒸1.5小时左右即可。

哈哈哈，我绝对是一个会持家的妹子。一边花胶炖奶，一边蒸汤。

午餐汤和午后甜品都有了～
成品～
成品～
成品～
雪莲子
胶质杠杠滴～
我用的是店里新回的这个花胶，扇肚。
还挺厚的，胶质也不错。
西芹炒肉
家常菜
用料：
适量猪肉
适量西芹
少量老干妈
半勺盐
少许料酒
少许葱姜蒜
做法：
西芹洗净，切小段，沥干备用。葱姜蒜切丝备用
猪肉切丝，放入盐少许，料酒少许，十三香少许搅拌均匀腌制一会备用
锅中放油，油热后放入猪肉，翻炒肉色变白，依次放入葱姜蒜丝，西芹，稍作翻炒放入老干妈少量，酱油少许，不需炒的时间太长即可出锅
大白馒头面包机版
用料：
200g中经面粉
20g糖
2g酵母
100g水
做法：
把酵母放进温水里 静置10-15分钟。同时把面粉和糖都倒进面包机里
温水倒进面包机。启动揉面模式。机器自动设定1个半小时，揉面大概20-30分钟，接下来的都是发酵
发酵好了以后，不要拿出来，再启动一次揉面，一边加少量干面粉进去。这个过程持续了五分钟左右。
面团拿出来只要稍微排一下气就好了。这时候的面团已经相当光滑，比手工揉的都光滑！
蒸馒头这一步就不用多说啦，馒头整好形或者刀切好，放在蒸锅里二次发酵20分钟左右，开火蒸十五分钟，然后关火，五分钟后打开锅盖，大白馒头就出炉了。手撕开来细腻的跟刀切一样！太惊喜！
💜仙豆糕（减脂）
减肥期间难得的一款甜食～减脂餐吃得够够的了～偶尔想吃甜品零食的时候可以考虑这款   紫薯大家都知道可以当主食也不长肉的～
用料：
80克低筋面粉
20克玉米淀粉
1个鸡蛋
20克葡萄籽油（或橄榄油）
20克糖粉
2个（小号）紫薯
少许牛奶
做法：
1⃣️油+糖粉+鸡蛋混合    2⃣️低筋面粉+玉米淀粉混合    3⃣️紫薯蒸熟后压成泥加入少许牛奶              ➡️将材料1⃣️倒入材料2⃣️中混合揉成面团
将百吉福芝士两片平均分成8份，面团分成8份，紫薯泥分成8份～都搓成团子🍡以包汤圆形式紫薯夹芝士，面团夹紫薯～最后整形成正方形
入锅前的样子～煎的过程忘记拍照了😂              不沾平底锅～减脂期间就不放油了～小火小火每面煎至金黄即可
成品来啦～
看着是不是很有食欲～😄
苦瓜炒蛋
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
勺鱼露
大蒜
做法：
打蛋，切大蒜，切苦瓜
先煎鸡蛋、装盘。再炒苦瓜，炒至变软后加鱼露，加鸡蛋，翻炒之后加味精，炒匀后装盘
香蕉巧克力纸杯蛋糕（马芬杯）
自己改良的一款小蛋糕ヾﾉ≧∀≦)o很好吃，分享给大家୧(๑•̀⌄•́๑)૭简单易做！也可以用乳酪蛋糕模具或其他模具都可以
第一次在这里面发菜谱，会有介绍不到位的地方，友友们有啥问题可以直接问我哈ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
120克香蕉
40克（喜欢甜一点的可再加10克）细砂糖
1个鸡蛋
30克玉米油
30克牛奶
100克低筋面粉
5克泡打粉
适量（依个人口味添加）葡萄干（蛋糕糊内添加）
适量（依个人口味添加）核桃仁（蛋糕糊内添加）
适量香蕉切片（表面用）
适量耐烤巧克力豆（表面用）
30克淡奶油（淋面）
30克巧克力币（淋面）
做法：
原谅我前面这些步骤我都没有拍，用一下视频截图的吧(⺣◡⺣)♡
一：把120克香蕉捣成泥
二：加入砂糖搅匀，糖一定要搅融化。
三：打入一个鸡蛋搅匀，一定要让鸡蛋液和香蕉泥充分融合在一起。
四：加入牛奶和玉米油搅匀。
五：低筋面粉和泡打粉搅匀过筛到糊糊里（注意一定要翻拌，不要搅打以免起筋
六：加入葡萄干和核桃仁翻拌均匀
七：面糊弄好后倒入模具七八分满，大模具小模具都可以，在表面放上香蕉片和巧克力豆即可
八：放入烤箱中下层，上下火150度烤四十分钟（火候和时间根据个人烤箱而定，每款烤箱的脾气都不一样）
九：淡奶油加热到微微沸腾，倒入装巧克力的器具里面，先不用搅，以免温度下降快导致巧克力不能充分融化，等待七八分钟后搅匀就可以，装入裱花袋挤在蛋糕上面即可
一款小有颜值的可爱杯子蛋糕就做好啦
ヾﾉ≧∀≦)o
趁热吃特别好吃
好吃的不要不要的ヾﾉ≧∀≦)o哈哈
最后拍了一些美美的照片发朋友圈喽ヾ(≧∇≦*)ゝ
金桔酱
正是金桔大量上市的季节看到黄灿灿的金桔，就勾起了做酱的冲动。
用料：
500克金桔
1只柠檬
200克白砂糖
做法：
将金桔洗净后，切片去籽。
将白砂糖均匀地拌入，腌渍2一4小时。
倒入锅中，挤入柠檬汁，开大火烧开，去除浮末，改小火慢慢熬制，备一把木制铲刀，不断搅拌，以免糊底。
等到汤汁津津浓稠，从铲刀上呈不规则糊状滴落，方可关火。大概在80摄氏度左右装入预先准备好的玻璃瓶，盖上盖子倒置（形成真空），待凉后放入冰箱冷藏保存。
快手版免烤巧克力蛋糕
女人有两个胃。最近你的甜品胃是不是缺货很久了呢？自己动手做一个吧！
用料：
160克黑巧克力
100克淡奶油
160克奥利奥饼干碎
60克黄油
适量糖
做法：
奥利奥饼干饼干取掉甜心，留下饼干备用。家里刚好有红丝绒奥利奥饼干，趁机用掉。
饼干放食品袋中，用擀杖碾碎。
放入六寸蛋糕模具中，作为蛋糕铺底
将70克黄油融化搅拌至饼干碎里，作为蛋糕铺底
将淡奶油加入黑巧克力称重。                                我用的虽然是80%黑巧克力，但是里面糖分不少。所以我不加糖在里面。个人根据自己口味而定白糖数量。
巧克力放入微波炉叮一分半钟，拿出搅拌均匀。最好用打蛋机搅拌成细腻光滑的状态。我就是搅拌不够耐心哈。
倒入蛋糕模具内并铺平
增加一些草莓🍓装点蛋糕
蛋糕放入冰箱冷藏一小时左右。
脱模完成，赶紧品尝一口巧克力的味道吧，满足感爆棚。                                                                      能看到最后都是真爱，收藏起来吧。关注我，随时可以看到更新食谱，么么哒！
一次干掉一大碗🥣的家常酸菜鱼🐟米线🍜🥢
新年第一天，开胃美食🤤，祝福年年有余💃🐟
用料：
150克干米线
250克龙利鱼柳
300克酸菜
1个鸡蛋
1克盐
1勺料酒
1勺白胡椒粉
1勺淀粉
4片姜
2根葱
6瓣蒜
2根香菜
10粒花椒
30克油
2勺海鲜酱油
800克开水
做法：
干米线用70~80度的热水泡软待用。
鱼柳冲洗干净，用厨房纸蘸干水，斜刀片成4毫米左右的鱼片，放入料碗，加盐，料酒，白胡椒粉，半个鸡蛋清抓匀，再加入淀粉裹匀，之后淋上少许油封一下，腌制15分钟。
酸菜用清水泡洗几遍后挤干水分，菜头用刀片成薄片，菜叶切片待用。
姜切片，葱一根切大段，一根切葱花，蒜一半切片，一半拍成蒜末，香菜切段。
炒锅烧热下油（最好是菜籽油，做鱼比较香），下姜片，花椒粒轻轻煸炒一下，下酸菜煸炒至水分干，煸出浓郁的酸菜香味，加入蒜片翻炒几下后加入开水，大火炖煮一会，汤有些微微发白后加入泡软的米线，海鲜酱油，转小火入鱼片，鱼片变色即熟，关火。
将蒜末，葱花堆放在鱼米线中间，另起一油锅，油烧至7成热淋在蒜末葱花上，撒上香菜末。
开吃吧，一次干掉一大碗🍜🍜🤤🤤🤤
小朋友超爱吃的滑蛋虾仁🍤Q嫩弹牙💯
OMG👦🏻小朋友超爱吃的滑蛋虾仁🍤Q嫩弹牙💯做法原来这么简单❗️
用料：
80克虾仁
3个鸡蛋
2克盐
10克葱花
5克美极鲜酱油
2克太太乐文蛤精
2克美美椒粉
做法：
准备好
将虾放入碗中加入盐、美美椒粉腌制10分钟
鸡蛋中加入葱、美极鲜酱油打散备用
热锅热油，将虾仁倒入锅中翻炒断生
倒入蛋液快速翻炒断生
加入文蛤精拌匀调味即可
装盘盛出，就可以吃啦
烙饼（甜与咸）
快手早餐烙饼，锅用不粘锅就OK！
用料：
若干小麦粉
若干凉开水
若干糖
若干韭菜
若干虾皮
若干鸡蛋
若干盐
若干胡椒粉
若干花椒粉
做法：
甜烙饼只需要小麦粉和水（或换成纯牛奶）和糖和鸡蛋拌均就可以下锅啦！
成品！香甜可口！
咸烙饼就是小麦粉加水和鸡蛋和胡椒粉和花椒粉和盐拌均，就可以下锅啦！
成品！咸鲜椒香！
纯天然无添加！方便又快捷！
宝宝爱吃的多彩田园
五颜六色的蔬菜搭配，巧妙的造型，视觉上的冲击带给宝宝吃掉它的欲望。简单营养，造型漂亮，适合各种场合
用料：
一根胡萝卜
一根玉米
一个青圆椒
数朵木耳
适量橄榄油
做法：
胡萝卜刨皮，对切两半。间隔切出三条三角形的长条，如图切薄片
胡萝卜切片
玉米剥成一粒粒。我一般是一节分三段，一粒一粒剥
青圆椒切菱形
木耳提前两个小时发好，时间紧迫就要热水。泡好的木耳切丝
平底不粘锅，倒入少量橄榄油，先后放入食材：胡萝卜片 木耳 玉米 青椒。加鸡精和鲍鱼汁盐调味，8成熟就出锅
如果想要加一些荤，可以加鸡肉丁 或火腿丁。
海参红烧肉
海参的吃法千万种，很多人觉得海参会不会太补，是不是大补之物，不敢多吃，其实海参性温，老少皆宜，补充优质蛋白，几乎0脂肪，最最关键，还百搭，这道海参红烧肉，非常中式，口感好，还下饭，只要火候到位，这两者的结合，非常完美！今天用的是墨西哥八角参，接下来看下做法吧！
用料：
250克五花肉
1只墨西哥八角海
2勺料酒
两块，碎冰约1.5勺冰糖
1勺老抽
2勺生抽
1/3勺盐
适量白芝麻
3片老姜
做法：
先把材料准备好，海参提前泡发好
先把五花肉焯水，滤干，备用
锅内倒入适量的油，放入冰糖，中小火，将冰糖融化
冰糖熔化以后，倒入五花肉翻炒，因为冰糖熔化的温度比较高，肉倒下去的时候可能会有油溅出来，但是这一步也是让肉质软糯的关键
加入足够的热水，没过五花肉
加入料酒、酱油、姜片、盐，然后盖上锅盖，转小火，炖煮一个半小时，如果有时间，炖煮两小时更好
出锅前，放入切块的海参
翻炒几下，海参的味道和五花肉的味道相互融合
最后装盘，表面撒上白芝麻，当点缀，一道海参红烧肉就做好啦！
可以品尝啦，海参Q弹，五花肉软糯之间还有股海味，鲜香美味，有家常又有营养
叉烧包
用料：
3两（要多汁）成品半肥瘦叉烧
300克中筋面粉
3克酵母
160克水
10克食用油
1勺白糖
小半勺盐
做法：
成品叉烧剪成小条，加入叉烧汁拌湿
热水+白糖+盐 调融化
待温热加入酵母粉捞均匀

酵母水倒入中粉  边倒边搅拌
加入油揉成面团
（每个牌子面粉吸水性不一样，觉得有硬可以加点温水继续揉，面团偏软会好点）
光滑面团盖上保鲜膜，静待发酵20-30分钟，发至两倍大
取出重柔出气泡  至光滑，切成大小一致的面块，揉成圆团  压扁包馅
预留二次发酵后的距离，排好队
放锅中开火半分钟预温锅（增加发酵温度）
静待10分钟，第二次发酵成差不多需要大小
（烧水过程中还会变大，所以不需要发到够大才开火）

开大火烧水，水开发调中火，蒸8分钟
关火 焖3分钟就可以开盖
完成
减肥必备—纯鸡肉肠
开始减脂～吃不惯鸡蛋清 只能换着花样的折腾这些白肉！
鸡肉肠好啊!煮好存冰箱吃个两三天也是没问题的 
切记煮好凉后再切片～
早上夹个三明治 或者直接吃都很美味！
用料：
两块鸡胸肉
三小勺（看个人喜好适当增减）黑胡椒
两小少盐
两小勺绵白糖
一茶勺六月鲜酱油
一茶勺鸡蛋清
做法：
鸡胸肉 去筋膜 用刀背拍松
放到容器内 撒如胡椒 盐 糖 腌5分钟
倒入酱油 和蛋清 用手抓匀
把鸡肉铺到锡纸一端 像卷寿司一样卷起来
两端封口 用力向中间压紧使肉紧实
再包一层锡纸
两端封口 
锅里烧水 水开后 大火蒸或煮8分钟 关火后等5分钟拿出来 （根据肉的多少自行增减时间）
凉后切片 冷藏保存
粗犷省事版——红糖包
尝过一次7仔的红糖包，甚是怀念💐

今天5块钱成本就能在家玩出8个大的红糖包，经济实惠，乐趣无价😘

说了粗犷版就必须随意一点捏，不用搓得很完整的圆形馒头状，那样就失去“粗犷”的意义了..

普通面粉+红糖+红糖粉+酵母，红糖粉随意揉进随意造型。
用料：
500克普通面粉(中筋)
100克红糖片
适量(最后整型随意揉进面包的，不用太多)红糖粉
5克酵母
280克左右温水
20颗左右(挑出核不要，切碎/搅碎)红枣
做法：
100g红糖片加280克左右温水融化

糖水放凉到20°左右，加入酵母化开

红糖酵母水、红枣碎倒进面粉里手揉15分钟，三光状态。有面包机会省事好多，省心省力

发酵两倍大，夏季常温40分钟，冬季1个小时。

发酵结束，揉面团排空气，分剂子随意捏型，按照自己喜欢的来！红糖粉也随便包进去一点，后期好吃也好看！分量按照自己喜欢，没有规定多少！蒸前醒放15分钟
大火上锅蒸20分钟！蒸好后不要马上打开盖子，焖5分钟！成品就这样！
成本，柔软！香甜！口感好！
成品表面
内部柔软，口感好！百吃不厌！
东北酸菜血肠
现在东北是冰天雪地，没有什么比得上一大锅热腾腾的五花肉酸菜上面铺满香菜和血肠来的更加暖心！！！
用料：
半棵（稍微大颗）酸菜
半斤五花肉
半根（用的是小肠）血肠
做法：
酸菜切成丝，越细越好，然后用冷水多洗几遍，可以去酸味儿，如果本身腌的不酸，则无需多洗
五花肉切片，尽量选择肥肉多一些；血肠切段
先将锅热好，然后放入五花肉煸炒，直到煸出猪油，然后放入拍碎的大蒜，继续翻炒几下
加入少许酱油，将五花肉煸炒至猪油全部出来之后，在放入洗干拧干水分的酸菜，大火翻炒
待酸菜炒至7-8分熟之后，加入500ml水，水量可自己控制，喜欢汤的就多加些；待开锅之后，加入酱油，盐，胡椒粉，炖1分钟，然后放入塔吉锅
塔吉锅继续小火炖，根据火候可以适当在继续添加水分，直到锅内沸腾，然后放入切好的血肠，利用热气将血肠腾热，香菜山堆起，就可以关火开吃
菠萝焗饭
很简单的一款饭，剩米饭好用处，做菜剩的菜都可以用上，可以根据自己喜好随意添加
用料：
一碗熟米饭
一个土豆
半个杏鲍菇
半个洋葱
适量牛奶
适量罗勒叶
适量黄油
一个菠萝
一根腊肠或香肠
两颗青菜
适量芝士
4～5只虾
做法：
1,准备食材，土豆 洋葱 杏鲍菇 腊肠切丁备用
2，土豆放入清水锅中煮熟，盛出备用，炒锅加热放入黄油小火至融化，转大火至黄油变色，倒入洋葱丁炒出香味，放杏鲍菇 熟土豆 腊肠 虾翻炒均匀后放入米饭翻炒均匀，加黑胡椒粉炒均匀倒入牛奶翻炒均匀，撒罗勒叶翻拌均匀即可关火
3 菠萝掏空，菠萝肉切丁，小青菜切碎，菠萝丁倒入炒锅与炒好的饭翻拌均匀后把炒好的米饭放入菠萝容器中，虾放上面撒青菜碎在虾上面，再铺一层芝士入烤箱15分钟
好吃的芥菜疙瘩咸菜
首先在这里谢谢朋友们喜欢这个方子！😘😘我也是没咸菜吃不下饭，无辣不欢，所以吃到而且觉得那么好吃，一定要分享给好朋友们。

去年出这个方子时很匆忙，没有上图，主要也是想记录下这个好吃的方子。这下应该知道是什么菜了吧！今年做的有点早，主要是和老公两地生活，来陪他过节的头一天就说没买到这个菜（外国人不认识中国的菜很正常，可就是喜欢吃），当时觉得有点懵，因为我要在他这呆一个月呢，为什么刚到就研究做咸菜，真怀疑他是不是变成了地道的中国人了😄
这是出国前朋友送给我一些咸菜，尝过这个咸菜我和老公都觉得非常赞，所以找她要了方子。趁和老公回国探亲前做出了五斤，回国探亲我带到国外二斤半的咸菜，就怕自己到那边吃不习惯。国外没见到这个芥菜，如果见到一定会给国外的家人做些😄。二十多天这二斤半哪够吃啊，老公的妹妹妹夫都喜欢，我和老公去老家办事走了一周，他妹夫想吃，妹妹没让，一周后我们回来吃饭时他妹夫问我，咸菜可以吃吗？😂😂
真可爱
密封一段时间后，当你再次打开时，芥末的味道会辣到你流眼泪😄

在这里要再次感谢我的好朋友，送我这么好的方子，真心感谢！
用料：
10斤芥菜
500克盐
150克蒜
适量味精
150克辣椒粉
250克陈醋
150克植物油
适量糖
做法：
芥菜洗净
有很多朋友问我什么是芥菜，今年又开始做芥菜了，所以上个图，每个地方的叫法不一样
我们老家都叫它疙瘩头，也有叫芥菜疙瘩的
切成条，是的粗条，加入500克盐混合均匀，腌制一个小时以上（有人说500克太多了，不喜咸最少不能低于400克盐）
有人说喜欢切细丝，但我觉得还是粗条吃起来很有意思，更有嚼劲。
原方说腌制两天后就可以吃了，但我记得腌制咸菜是两天后到二十天之内是不能吃的，所以我建议腌制好二十天后再食用 （我也是忍着）为什么不能做好就吃呢？下面小贴士里会写到
拿一空盆，除去芥菜和盐，放入所有调料搅拌均匀
至于蒜吗，有人喜欢碎一点，有人喜欢粗一点，自己切吧。这个都没关系的，我是趁孩子睡觉时做的，为了不影响孩子睡觉，最主要也是我比较懒，蒜就粗略的切了切
腌制一个小时后芥菜条出水，挤掉水分！～挤掉水分！～挤掉水分！～不挤掉水分做出来的咸菜当然会很咸！
我的刀工不好，切的粗细都有，别笑话我，十斤芥菜已经把我的手都切疼了 。因为喜欢粗一点的条，就不能用工具只能自己一点点的手切
调料加入拌匀
拌好的咸菜头两天可以吃两天后就先不要吃了，为了健康忍吧😜到二十天后就可以吃了！我每次都是拌好就开吃。
        &&做好了最好密封保存！密封保存！密封保存！重要的事情说三遍。而且不要用塑料制品装咸菜！&&  
放冰箱冷藏吧，一周后你就感觉到芥末味道越来越重，非常好吃！
这是十斤芥菜的成品，七瓶再加一小碗，一会晚饭消灭掉
酒酿蛋
暖身小帮手。可以缓解痛经，帮助治疗宫寒。
还是丰胸能手哦^_^ 调皮一下！
用料：
一枚鸡蛋
饭碗一碗半清水
3大勺（常见陶瓷调羹）酒酿（超市买的米婆婆牌子）
3平勺（加少许水溶解即可）淀粉
按个人口味适量添加冰糖
一大碗好心情
做法：
水里加冰糖 煮开
煮开后即可加入酒酿
煮沸后加打好的蛋液 别急着滑散 等10秒 蛋液凝固点了再滑开来 这样是好看的蛋花
煮沸 关火 尝甜度 盛起
无油番茄炒蛋
奥运年，国菜不可少
人人都会的番茄炒蛋，你却一定不会不用一滴油炒的番茄炒蛋
随便打开下厨房里多如牛毛的番茄炒蛋菜谱，好多第一步就写着"锅里倒入比平时炒菜多一些的油"，细思恐极有没有。
于是，番茄炒蛋爱好者的福音菜谱来了～
用料：
1－2只 （视个头大小决定）番茄
2只鸡蛋
适量（可选）番茄沙司
适量料酒
适量盐
适量糖
做法：
蕃茄去皮，整只洗净后放入煮沸的开水浸泡3－5分钟，取出即可轻松去皮。（很多菜谱写番茄去皮需要开水锅煮沸，其实完全不必，费时费力费锅，开水烫后静置三五分钟足以轻松去皮）。去皮后，番茄切块备用。
鸡蛋打匀，加入少许黄酒去腥（很少菜谱有这一步，但其实生鸡蛋很腥，加入少许黄酒去腥增香），加入少许盐粒，再调匀（也可用很少量温开水事先化开盐粒再加入蛋液，更易均匀，且蛋液加入一些液体炒蛋会超嫩，但一定不能太多）。
热锅，倒入2勺清水，加热到微烫但未沸腾时，轻轻倒入蛋液，「见证奇迹的时刻到了」，你以为会成蛋花汤？？No，此时的关键是，中火，不要去动任何，静静的看蛋液在开水中慢慢凝结成固体状，铺满锅底。
等边缘能看到开水渐渐沸腾冒出的细泡，关火，轻轻刮下成型的嫩鸡蛋。
盛出。
热锅，倒入番茄，用中火慢慢炒软番茄，加入些许盐花，盐可以加速番茄出汁炒软。
番茄差不多很熟软了，加入适量番茄沙司。（此步骤可选：我平时所有番茄炒菜都习惯加一点番茄沙司，一是增味，沙司是调过味的，口感比单炒番茄更浓郁些，二是增稠，炒出的菜不会太水）。
加入鸡蛋，少许糖，翻炒均匀。（前面若干步骤加过盐了，不必再加盐了，然而糖却是番茄炒蛋的灵魂，北方咸党同学请忽略）。
加些许葱花，起锅，done。
手工茶叶
用料：
茶叶
做法：
采茶叶
茶叶
平铺摊开，蒸发点水汽
放锅里，一只用手翻，另一只手用筷子帮忙，轻轻翻动茶叶，
翻到茶叶全部如图状，放在一个竹编的穄子里，用手揉，画圆，要趁热的时候就要揉了
揉好后，晒干就可以了
冰糖牛奶炖雪燕
雪燕，也称平民燕窝，当然喽，雪燕和燕窝的价格不可相提并论，那可是天壤之别，穷人没办法咯🌝🌝🌝
用料：
4粒雪燕
10粒桃胶
3颗红枣
15粒枸杞
20克冰糖
200克纯牛奶
20粒雪莲子
做法：
桃胶，雪莲子，雪燕用清水提前一个晚上泡发。泡发好的血燕，桃胶，需要挑出杂质。
红枣用剪刀剪碎，去核，备好冰糖和枸杞，冰糖稍稍剁碎。
把处理好的食材放入碗中。
在碗中倒入牛奶，上锅隔水炖15分钟。
时间一到，起锅即可。
白灼生菜
【快手美味】白灼生菜，无需经验
用料：
1/4颗生菜
1～2匙烹饪油
1～2匙美极鲜酱油
做法：
生菜手撕大片洗净
锅内放一半水和1～2匙烹饪油煮沸
加入生菜焯一下，沥水装盘
淋上美极鲜酱油和少许自熬葱油（或烹饪油也可）
五彩肉丁
很家常的一道菜
用料：
适量猪肉（或牛肉）
1小根胡萝卜
3-4小头杏鲍菇
1根尖椒
半只洋葱
1大勺黑胡椒汁
1勺蚝油
1勺料酒（去腥）
少许盐
做法：
将猪肉切成2-3厘米丁后放入碗中，倒入1勺料酒腌制几分钟去腥。
蔬菜洗净，胡萝卜去皮、杏鲍菇切成滚刀块，洋葱和尖椒切小块。
腌好的猪肉丁放到不粘锅中煎至金黄后盛到碗中，稍撒一点盐备用（如果有偏肥的部分最好多煎煎，否则影响口感）
煎猪肉后的锅中会有猪油，不用再加食用油了。将洋葱、胡萝卜、杏鲍菇依次放入锅中翻炒，杏鲍菇断生后倒入猪肉丁，然后加入黑胡椒汁和蚝油继续翻炒，最后倒入尖椒和适量的盐。出锅即可。
剁椒啤酒鸡腿
用剁椒可以做出各色各样的菜品，主要是用蒸的方法进行烹制，其中剁椒鱼头知名度最高，其次是剁椒鸡翅，这次我将鸡翅换成了鸡腿，并在调料中添加了啤酒，蒸出来的鸡腿非常嫩滑爽口。蒸菜一般都是将原料处理好用调料拌匀上锅蒸就可以了，基本上不需要什么烹饪技巧，这道菜虽然可以说是零厨艺零失败，但是怎样调味却是最关键的一步，只有掌握了调味的技巧，才能做到美味百分百~~
用料：
2~3个鸡腿
2汤勺、（多点少点都可以)剁椒
3~4汤勺啤酒
6~8瓣大蒜
一段葱
一小块生姜
20克左右食用油
10克豉油鸡汁
1小勺（用来调色）老抽
做法：
将鸡腿用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成小块；
将鸡腿放入水中煮开锅，捞出，用热水再过一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净；
将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀；
将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，比直接用调料和凉油拌在一起味道好；
将焯好的鸡腿、剁椒调料、豉油鸡汁和啤酒拌均匀
将拌好的鸡腿放入碗中入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可（时间不宜长，长了鸡肉会老）；
蒸好的剁椒鸡腿中会有半碗汤汁，可以用来拌面条或者米饭。
水煮鱼
麻辣鲜香的味道让我彻底爱上水煮鱼，尝过了多个鱼种后，仍是觉得草鱼做出来的最好吃，外面卖的，都比不上这个味，美美一大盆吃的过瘾，辣的够味。
用料：
1500克草鱼
1把花椒
2根葱
5片姜
6个干辣椒
1个蛋清
2勺淀粉
1小勺盐
2勺豆瓣酱
4瓣蒜
1勺白糖
2勺黄酒
1把白芝麻
1大颗生菜
做法：
一条三斤左右的草鱼，洗净剖鱼片，一般卖鱼的地方都会弄，但我嫌他们剖的太厚了，自己回家慢慢弄。
先去头去尾，把鱼身剖成大块。

剖好的一大碗鱼片。
剔下来的鱼骨鱼尾单独用盐生姜粉腌制，可以做椒盐鱼排。
剖好的鱼片用生姜粉，胡椒粉，淀粉，一小勺盐，一个蛋清搅拌均匀腌制半小时。
锅内烧热油后，加入豆瓣酱炒香倒入开水烧开后加入鱼片，大火煮三分钟左右即可。
煮好的鱼倒入大碗中，我是放的生菜打底，生菜不用提前煮直接铺在碗底即可，鱼的面上铺尖椒，大蒜粒，花椒小葱，撒上一把白芝麻，锅内烧两小勺淋在鱼面上。
香气扑鼻，鱼片嫩滑，麻辣可口。
生煎猪梅花肉
小羽私厨系列菜谱视频《简单快手菜》之《生煎猪梅花肉》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
300克猪梅花肉
30克生抽
15克蚝油
80克苹果汁
15克陈醋
15克白糖
45克料酒
半个剁碎洋葱
做法：
▲把梅花肉切成合适入口的块。
▲把2大勺的生抽、1大勺的蚝油、5大勺的苹果汁、1大勺的陈醋、1大勺的糖、3大勺的料酒、半个切碎的洋葱丁、5瓣蒜的蒜蓉，倒在一个大碗里搅匀，你可以尝尝味道，比平时炒菜的味道咸一点就可以了。腌肉的料你可以根据自己的口味调整，比如用现成的烤肉酱来腌，也是可以的。
▲把切好的肉放进去，用手用力的抓匀，这样可以让味道进去，然后放在一边腌上至少30分钟。也可以放到冰箱里腌过夜。
▲平底锅倒油烧热，保持中火，把腌好的肉放进去慢慢煎。
▲看到一面变色后就翻另一面继续煎，大概翻三四次就煎好了，煎的过程中，肥肉会融化，油沁到瘦肉里，口感棒极了。
▲等看到肉的边缘有点焦黄色就可以出锅了，这样煎出来的肉是外焦里嫩的，注意时间一定不能太长，不然肉的口感就会变柴，不好吃了。
▲这样一道超级简单又好吃的生煎梅花肉就做好啦，可以在盘子上用生菜垫底，上面再撒些白芝麻，就可以美美的上桌啦。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
[减脂][饱腹]美味早餐香蕉牛奶烤麦片
又开始了枯燥的减肥期，很想吃甜品但是意志不允许我这样做，发现好多人po烤麦片的方子我试了下，不加糖的话对于喜欢甜味的我来说毫无味道我的味蕾接受不了😭所以改良了一下感觉更适合喜欢甜食但是要减肥的姐妹们！
香蕉的碳水很高！！所以只用了一根

这个方子是两人份，吃完非常非常饱腹
用料：
1根香蕉
200克牛奶
2个鸡蛋
看喜好吧我喜欢湿一点的燕麦放的少，70g，用即食麦片燕麦
3颗巴旦木
6颗葡萄干
一丢丢椰蓉
几滴，没有就算了，为了去鸡蛋腥味香草精
做法：
半根香蕉和牛奶用料理棒打成香蕉奶昔，这个是最后吃起来好吃的原因是灵魂！用香蕉的甜味代替了糖，如果只是最后放上香蕉片的话只有局部有甜味
香蕉奶昔里打入两个鸡蛋，放入麦片，搅拌均匀
在表面撒上巴旦木（我是用擀面杖把巴旦木压碎了）、葡头干，剩下半根香蕉切薄片整整齐齐铺好，最后撒上薄薄的一层椰蓉注入灵魂
烤箱中层，240度30分钟（看个人烤箱脾气），要用烤箱专用的容器哈姐妹们
麦片少一点的话吃起来很嫩！如果你喜欢干的就多一些麦片牛奶少一点
请配上咖啡享受早餐吧
两人份热量
可以根据热量自己增减食材哈
香蕉冰淇淋
用料：
香蕉
1小把牙签
做法：
香蕉去皮，斜切厚片（厚薄长短随意甚至不切都可以），戳上牙签，覆上保鲜膜，放入冰箱冷冻
冻上个2、3个小时取出来（刚刚起硬的时候口感最好），一口一块哈，冰冰滑滑，香甜软糯，好吃胜过任何冰淇淋
快手鸡块焖饭
因为平时带孩子时间很紧，又要照顾他们的饮食，做这个焖饭很快，食材准备不费事，很快就做好了，带孩子出门回来开盖拌一拌就可以吃啦！
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2勺老抽（电饭锅）
3勺生抽（炒锅）
3勺生抽（电饭锅）
半斤到一斤随家庭口味鸡腿肉，鸡胸肉，鸡翅根，鸡翅，鸡块都可以
做法：
鸡肉，不管你用的什么，那个部位，提前腌制一宿，腌制方法可以买奥尔良腌料，也可以用（生抽，料酒，耗油，盐，花椒，孜然粉）自己腌制。也可以腌好放冷冻里，随吃随化。

吃之前解冻，我前一天晚上拿出来冷藏

土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半颗，切块
香菇据说用干的味道更浓，我直接用鲜的，去蒂切块，小奶锅多半锅水，煮香菇水开煮5-6分钟，备用。
热锅放油，下鸡肉，翻炒一会，放入胡萝卜，土豆块。捞出香菇放入锅一起炒，倒入老抽，盐，翻炒均匀，稍微咸一点没关系。
放好米，按照你家的量，我家300克米，够2大2小吃的了。把菜倒进去，然后倒入刚才煮香菇得水。水没过米2厘米吧，我放了个大概。加入老抽2勺上色用，生抽3勺，摁下煮饭键，然后就可以干其他的事啦
饭好了后，翻拌均匀就可以出锅啦！
「Lynn Kitchen」-再也不用去喝喜茶了 奶盖西瓜汁
在百果园发现有西瓜,也想在这酷暑夏日榨杯果汁配上奶盖！何等美味～
而且自己学会做就不用跑去吸奶茶了！
足不出门躺在空调房就可以喝啦！
用料：
西瓜汁
看你喜欢的量西瓜
喜欢冰的就放,不喜欢就纯西瓜榨汁冰块/冰水
奶盖
120克淡奶油
1-2克 盐
10克糖
做法：
可以让店员切好待回去弄,就不用自己切了,但前提要记得自己做之前去籽！不然口感不好！！！！
找一个榨汁机倒入西瓜榨汁或连同几颗冰块一起,冰冰的也很赞！看个人喜欢咯
奶盖可以看回我之前的奶盖抹茶拿铁那边有讲解,主要现在没拍,我就不ballla
干了这杯！
椰蓉金字塔
用料：
200g椰蓉
25g低粉
150g细砂糖
1个蛋
1/4量杯鲜奶
1/4茶勺香草香油
做法：
将椰蓉，细砂糖及面粉搅拌均匀
混入蛋，鲜奶及香油搅拌均匀成面团
把面团搓成金字塔形
180度，上下火20-25分钟
西班牙海鲜饭
电饭煲版
用料：
白贝
虾仁
米
白酒
藏红花
橄榄油
做法：
用白酒煮熟白贝备用
用煮白贝剩下的汁来做饭，煮的时候放藏红花和橄榄油
电饭煲煮饭的同时，把虾仁煎八成熟
饭快熟的时候放上虾仁焖熟
毛薯牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟来自是梦梦呀的食谱。
自制了酒酿，搭配家里的食材就成了这道毛薯牛奶鸡蛋醪糟。
毛薯是粗粮，酒酿美容养颜，牛奶鸡蛋营养。
用料：
250克牛奶
3勺酒酿
1个鸡蛋
适量核桃
1个毛薯
1克小苏打
5克糖
做法：
准备好所有材料
毛薯切块煮熟
中火煮牛奶，加入小苏打。然后加入鸡蛋液煮沸，再加糖
最后加入煮好的毛薯和喜欢的核桃
虾仁蘑菇芦笋奶油酱意粉
用料：
2份意大利面
1/3个白洋葱
5-6只蘑菇
1把芦笋
150克黑虎虾仁
适量鲜奶油
少量水
适量现磨黑胡椒
适量盐
做法：
洋葱丝加黄油少火爆至软身。
加入蘑菇片继续爆香。
倒入鲜奶油和水，中火煮开，我用总统（刚好家里有），雀巢其实可以了。
调味。同时隔离炉在煮意粉。
加入黑胡椒后再分别加入虾仁和芦笋。虾仁先过油，芦笋先焯一下。
最后加入意粉大火收汁，加入盐调味，然后开吃！
香油蒜蓉拌牛肉
时间：约25-35分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
250g牛肉片
3棵香菜
#腌牛肉
一小撮盐
1大勺植物油
2小勺淀粉
0.7个鸡蛋清
#料油
5瓣蒜
0.5小勺盐
1大勺熟白芝麻
2大勺香油
大勺辣椒粉
做法：
牛肉片放进大碗里，加入盐和油，抓拌均匀，腌制10分钟。然后加入淀粉和大半个蛋清，充分抓匀，盖上保鲜膜，放进冰箱，继续腌制1小时。
辣椒碎、蒜末、盐和白芝麻放进小碗里，香油烧热，浇进去，拌匀，静置一会儿，让调料的味道充分融合。
烧一锅水，水沸腾后放入腌好的牛肉片，快速搅散，牛肉变色后捞出沥干装碗。
加入拌好的香油蒜蓉调料，拌匀，装进铺了香菜段的盘子里就好。
排骨焖饭
用料：
500克排骨
1根胡萝卜
5朵香菇
1个土豆
大米
2根芹菜
1根白萝卜
适量青豆、玉米粒
勺老抽
根葱
片姜
勺生抽
克盐
十三香
花椒，八角
做法：
所有蔬菜切丁
油热放葱姜花椒八角
放入排骨、调料翻炒
排骨炒止上色，放入所有蔬菜丁翻炒均匀
根据人数加适量大米放置电饭锅内，按煮饭键。
开吃！！
夏日粥系列之排骨皮蛋粥
大夏天的没有胃口吃饭 来煲个粥吧 美味又健康😉
用料：
300g鲜排骨
2个皮蛋
一小杯米 
适量生姜丝
适量盐 鸡精 
做法：
一小杯米 加大量水 开始煲粥 水沸腾后换小火煲
新鲜排骨 生粉搅拌 加生姜丝 待粥八成熟放进去 （八成熟是指粥的浓度，到底什么程度无法言喻咯🌚）
第三步手撕皮蛋 丟进锅里 再用文火煮大概20分钟 
20分钟后关火 放适量盐和鸡精  就搞定啦 还可以放点葱花会比较好看