xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝👶辅食— 鹅肝番茄🍅西葫芦意面🍝
鹅肝的营养价值很高 是西餐🍴中的顶配。一起来给宝宝👶在家轻松做大餐吧✌️
用料：
适量鹅肝
半个西葫芦
1个番茄🍅
1克盐🧂
适量宝宝👶进口无盐酱油
适量葱花
2片姜
适量宝宝👶进口弯形意面
1个鸡蛋🥚
1勺淀粉
做法：
鹅肝冲洗干净以后 放入葱花和姜片 还有1克盐🧂腌制备用。然后取一个鸡蛋🥚打散 准备好淀粉。平底锅内🍳倒入少许油 油热以后 把已经腌制好的鹅肝 放到蛋液🥚中裹一下 在放到淀粉中裹均匀 放入平底锅内🍳煎至两面金黄后 捞出控油。放凉后 切丁备用。
番茄🍅洗净后 去皮切块。在切适量葱花备用。
西葫芦洗净后 去皮切片儿备用。
锅内倒入少许油 油热以后 放入适量葱花爆香 然后放入番茄块🍅煸炒出沙 喷入适量宝宝👶进口无盐酱油翻炒 加入适量水 煮沸。
然后把准备好的西葫芦片 倒入锅内搅拌一下。在放入宝宝👶进口弯形意面🍝 小火🔥 大概煮个10分钟 最后放入已经煎好的鹅肝丁 搅拌均匀。大火收汁即🉑️。
来自无污染的高原，能吃饱的三降食疗品丨苦荞糕 • 圆满素食
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，只生长在高原。集七大营养素于一身，能降三高，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
120克苦荞粉
24克白糖
120克水
1.2克酵母
1.2克泡打粉
少量白芝麻
做法：
材料：苦荞粉，白糖，水，酵母和泡打粉，白芝麻。
我用的这个杯子，就暂且称它为一杯，放好苦荞粉两杯，大概120克。
放满一汤勺白糖，也就是苦荞粉20%的糖，另外要加酵母和泡打粉各1%，大概是1.2克。
把它们彻底拌匀
水一杯。苦荞粉和水，从体积来说，就是2:1，两杯苦荞粉一杯水，满满的。若从重量来说，刚好差不多是1:1，也就是说，苦荞粉是120克，水也是120克,水比苦荞粉重。
把水满满加进去，彻底拌匀，拌好了就是这样子。
然后倒入模具中，如果是买的自发粉，继续静置30钟就可以了。如果不是自发粉，就还要静置60分钟。
然后锅里放水烧开，把蒸笼放上去，上大汽后20分钟关火，然后焖2分钟就可以了，可以撒些白芝麻。
蒸到18分钟的时候，打开盖，把芝麻撒上去，关好盖子又继续蒸了两分钟，也就是依然总共蒸了20分钟，关火焖两分钟。
蒸好了
一个切开了O(∩_∩)O
泡椒鸡胗
挺喜欢吃泡椒凤爪的，以前也尝试着自己做过，酸酸甜甜的清爽的滋味，总是轻易俘获最没食欲的胃口。
因为自己也不会做脱骨的泡椒凤爪，所以吃的时候多多少少有些小麻烦，特别是边吃边聊天时，吐骨头就会让你有那么一小点不痛快。
这个泡椒鸡胗，就全没了那点小麻烦，因为滋味也够爽脆也一样清新，所以更受家人的喜爱。做法同样也不难，喜欢吃原味的，就可以试下我的做法，如果喜欢吃复合浓郁口味的，还可以加些八角、花椒什么的。搭配啤酒做开胃菜，可是不错的选择呢。
用料：
500克鸡胗
200克野山椒
150克白醋
5克姜粉
5克盐
做法：
鸡胗切成心形薄片
切好的鸡胗放入盐水中浸泡半小时
然后放入滚水中煮沸，捞出
用清水反复冲洗干净后，加入野山椒、白醋、姜粉、盐
装进密封盒进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了
状元及第粥
此粥补肾益气。

相传此粥与明代广东才子伦文叙有关。相传伦氏幼时家中甚贫，以卖菜为生。隔壁粥贩怜其幼，惜其才，每天中午以买菜为名，着伦文叙送一担菜至粥贩家。送完菜后，粥贩便以猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚的白粥招待之，权当午餐。后来伦氏高中，心念粥贩赠粥之恩，重回故地食了一碗当年粥贩给他熬的那种粥。由于此粥无名，伦氏为其题名“及第”，并书一匾。“及第粥”之名，便由此传遍广州。
用料：
100克大米
25克瘦肉
25克猪肝
25克猪肚
20克油条碎
适量香菜末
适量葱末
20克肉松
适量盐
做法：
大米洗净，提前浸泡30分钟备用。
瘦肉洗净，切片备用。
熟猪肝切片备用。
熟猪肚切片备用。
油条切碎备用。
香菜切末备用。
大葱切末备用。
锅内加水大火煮开，加入大米熬煮至粘稠，加入主材料熬煮10分钟左右，加入葱末、香菜末和盐调味即可。
配以秘制肉松，营养健康更好吃。
粤式清蒸鱼
用料：
一条新鲜海鱼或河鱼杀净
各5-10克葱姜丝香菜段
少许料酒、色拉油（炒菜用的油）、花椒粒
少许美极鲜、鱼露、老抽、生抽、砂糖、鸡精味精，
各20克左右葱根、菜水：芹菜、香菜根、洋葱
做法：
鱼浅改刀，鱼身抹一遍料酒去腥，一遍食用油保护表皮完整性，平铺装蒸盘，（鳜鱼、草鱼鱼身平摊两面，多宝鱼、鲳鱼直接入盘改刀深一些。）鱼身下面支撑两支筷子
蒸锅添水加热，水开蒸汽上来后放入鱼盘，盖好盖子蒸大约十二分钟左右（用尖头筷子扎鱼身，筷子拔出不粘连即熟）
菜水熬制：炒锅添250克水加入葱根等大火烧开，中火熬制，直至剩50克左右菜水，也可以提前熬煮好冷冻，用时切块加热
菜水里加入美极鲜，鱼露等调味料，烧开关火
蒸好的鱼抽去筷子，倒入上桌的鱼盘中，从鱼身侧面徐徐倒入刚煮好的清蒸豉汁
将葱丝姜丝香菜段放在鱼身上，撒花椒粒，最后炒锅添食用油，油七分热后，浇淋在鱼身上！成菜上桌！
只有250卡！蛋奶烤南瓜🎃
没有任何难度，低热量，高饱腹感，准备材料五分钟，剩下的三十分钟，请交给烤箱~
用料：
1个鸡蛋
1-2克糖
200克南瓜
20克玉米淀粉
100克牛奶
做法：
1.南瓜提前蒸熟备用（可以留一点点切薄片表面装饰用，装饰用的不要蒸)

2.榨汁机or料理机一个：鸡蛋，玉米淀粉，牛奶，蒸熟的南瓜，糖一起放进去搅匀

3.搅拌好的混合物倒入烤碗，装饰用的南瓜片放在液体表面

4.烤箱提前180度预热，烤30分钟即可~
一整碗热量在250卡左右！
热乎乎，特别适合冬天！
杂蔬火腿面包卷
用料：
200克金像高粉
50克低粉
2.5克干酵母
20克白砂糖
3克盐
135克牛奶
25克鸡蛋
20克黄油
100克（沥干水份）杂蔬粒
50克切达奶酪丁
70克火腿丁
黑胡椒粉
适量沙拉酱
（表面装饰）全蛋液
适量（表面装饰）沙拉酱
三能7寸布丁模&小纸膜模具
做法：
后油法，厨师机打面团到扩展阶段
盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大
排气后，滚圆，室温静置，松弛10分钟
擀成长方形
翻面，轻拉四角，整成长方形，并转90度
把馅材料混合，铺上馅儿，用手把馅儿往面团里稍稍压紧
用刮板分割成8份
其中5个，放入事先抹油撒粉的天使模，其他3个放入小模
室温发酵至2倍大，表面刷上全蛋液，挤上沙拉酱，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，天使模的烤25分钟左右，小模的烤15分钟左右，出炉立即脱模，放至室温后密封保存
Q弹，钵仔糕
用料：
200克木薯粉
400克水
100克砂糖
若干提子干，椰蓉，蔓越莓干
做法：
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
步骤如上↑
鱿鱼炒饭
用料：
半条鲜鱿鱼
一碗隔夜米饭
一勺花生油
两勺生抽
一颗葱
做法：
处理好的鱿鱼爪和鱿鱼尾部，洗净控干水分。
切成小段。
锅内放一勺花生油，油热后放葱花煸炒，加鱿鱼和一勺生抽，翻炒均匀。
倒入米饭，加一勺生抽进行翻炒，无需再放盐，不然会太咸。
炒至米粒儿上色均匀即可。
摆盘。
料足的炒饭。
自制奶油冰淇淋
用料：
3个蛋黄
40克白糖
30毫升纯牛奶
250克淡奶油
做法：
蛋黄3个搅匀（只要蛋黄，蛋白可以煮汤，不要丢掉哦🤗），倒入20克白糖搅拌，放灶上小火加热。
再倒入牛奶一直搅拌至浓稠即可离灶放凉。
淡奶油加入剩下20克白糖打发至体积变大，纹路清晰即可。
挖一半蛋黄糊加入奶油糊里搅拌，再倒入剩下的奶油糊中搅拌细腻浓稠。
搅好的糊倒入模具中，震一下气泡，盖上保护膜。放入冷冻室至少3小时以上。
冷冻好的冰淇淋取出。
咬一口，组织细腻，没有冰渣，奶香浓郁，入口即化🤗，你也赶紧动手试试👏
烧茄子（TM6）
家里小孩爱吃烧茄子，但很少满足愿望，担心油炸不健康。小美TM6的160度高温模式可以放心吃烧茄子了。
用料：
1个茄子
10克糖
20克生抽
3克老抽
5克葱花
3瓣蒜瓣
30克水
5克酱油膏（没有可以不放）
20克油
做法：
1.主锅放入20克油，3分钟/温度V/速度反转小勺。
2.放入茄子，6分钟温度V速度反转小勺煸炒。

找出鱼香茄子食谱，放入所有调料，4分钟高温160度烧好。
少油，可以放心吃的美味烧茄子。
凉拌酸辣猪肝 为做它我太难了
点我头像一起做美食吧❤️
用料：
20克猪肝
1根黄瓜
1根香菜
半个辣椒
半勺蚝油
3勺酱油
3勺香醋
1勺白醋
1克盐
4克糖
1勺香油
3勺辣椒酱
1勺蒜泥
半勺鸡精
做法：
猪肝切成，薄片黄瓜拍完切成段。辣椒切成丁儿
3勺酱油+3勺香醋+1勺白醋➕1勺白糖+1勺香油➕半勺蚝油➕半勺鸡精，蚝油和鸡精，两者可以选一个。
+1勺蒜泥+3勺辣椒酱。
拿辣椒的时候，不小心掉到地上了满地玻璃渣子和辣椒油，我太难了呜呜
香菜切段放进去搅拌开吃。
猪肝可以补铁，大家可以平日吃一点肝脏，但注意控制量。
蒜香虾仁蛋塔
用料：
一小碗虾仁
一到两个番茄
一个土豆
半根胡萝卜
一瓣蒜
少量生抽
一个鸡蛋
少量麻油
做法：
虾仁剥好洗净（或用白煮虾剥壳代替）放入生抽腌制备用。
番茄洗净去蒂切丁。土豆胡萝卜洗净、去皮、切丁、过沸水煮熟备用。
鸡蛋加适量盐，打成蛋液备用。蒜瓣去皮洗净拍碎。
热锅凉油，小火爆香蒜，开大火倒入虾仁，变色后倒入番茄丁，炒至油变成番茄色，加入土豆和胡萝卜，翻炒，换中火，放盐。
沿锅边倒入鸡蛋，中火慢炖，使之凝固。
加入少量麻油。出锅！
蔓越莓曲奇饼干
蔓越莓饼干算是非常非常基础的一款饼干，适合像我这样的新手，看了无数配方，第二次做算是成功吧😄
用料：
50克蔓越莓干
110克黄油
45克糖粉
180克低筋面粉
50克（一个鸡蛋的量）蛋液
做法：
材料合照，黄油需要室温软化（我用的是安佳，动物黄油）

用糖粉是为了充分和材料混合，糖粉是白砂糖的糖粉，糖霜比糖粉多了一点玉米淀粉(因没有材料才用的糖霜)

蔓越莓干淘宝购买，我提前用破壁机打碎了，自己切也可以，之前我就没想到用破壁机，破壁机打得更细更均匀。用刀切也没问题，毕竟破壁机用完了还要洗。

低筋面粉通常用来制作饼干、蛋糕
中筋面粉通常用来制作包子、馒头
高筋面粉通常用来制作面包、面条

室温软化黄油，冬天温度低，软化了一个晚上～
指腹轻轻按压，能按得动就是融化好了

冬天室温软化比较慢的话，可以用吹风机吹
筛入糖霜（或糖粉）和低粉以及蛋液，配方里的重量是筛完以后的重量，用刮刀充分混合
过筛的目的在于:防止结块～结块就做起来就比较😢
充分搅拌混合
这里建议大家洗干净手，一个手把着盆，一个手和面(差不多吧)，大概五分钟
面团和好了，放蔓越莓干碎
淘宝买的蔓越莓干还是很大的，如果想让蔓越莓均匀一点，建议切碎一点
也可以用破壁机打，解放了双手，切得也很碎
碗里的是机打的，砧板上是刀切的，给你们对比一下
成品先来一张～可不可以不用切得那么碎呢？当然可以，看你喜欢
把蔓越莓碎加进去，多多混合几遍
放在隔油纸上
模具出场，淘宝好像7.8，U形模具。
为什么要用模具呢？
第一是整形，不整形不好看
第二是方便切的均匀一点～否则同样的温度，薄的糊了，厚的还没熟～举例有点夸张，意思你们懂就行了

蔓越莓饼整形
手指按压，差不多样，不怎么费时间
好了，放冷冻2小时以上，冻硬了好切片
切大约
5㎝厚～我没尺子，跟着感觉走
烤箱165℃，20分钟，差不多就好咯
散发诱人的香味，来源于黄油
一碗正宗的上海大排面
儿子的11岁生日，隔离期间的生日，不可能搞得隆重热闹，但是做一碗地道的上海大排面，也足够温暖了
用料：
4块带骨大排
1个鸡蛋
3-4片姜片
2个蒜头
适量生粉
适量盐
1小勺白胡椒粉
2大勺老抽
1大勺料酒
1大勺蚝油
做法：
大排洗净沥干
用肉锤、刀背之类敲松，我用的是新疆带回来的做囊用的锥子，相当于给肉打孔，把肉扎得又松又软
然后加入两个蒜头切片、一大勺蚝油
一大勺料酒，拌匀


让每块猪排得两面都均匀地沾上酱汁
然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏约2小时腌制入味
时间到后取出，在取两个深一点的盘子，一个打入一个约50克的鸡蛋，打匀，一个装生粉，多装一点，让大排正反两面都浸入蛋液

 

然后两面满满地扑上生粉，扑得尽量均匀
平底锅里多放点油，油热后放入大排煎，转中火，煎到两面金黄


煎好的大排取出备用，此时表面酥脆
重新起油锅，放入葱花姜片煸炒出香味
倒入煎好的大排和腌大排的酱汁，加入一大勺料酒、一大勺老抽、一勺生抽、一把冰糖，加水没过大排。烧开后转小火，继续焖炖15分钟，中途大排翻面一次，并尝味适当调整咸度，红烧大排就做好了。
捞面入碗，铺上大排，大排汤汁分别倒入碗中，再铺上烫熟的菜心撒上一把葱花
最地道的红烧大排面就做好了，上海人最地道的长寿面，非它莫属！
肉汁混入面汤里成为红汤，鲜甜的红烧汁，是每个上海小囡的心头好
更多信息，可以添加我的工作号沟通
韭菜肉丁水饺
用料：
一斤韭菜
半斤猪肉
二两粉条
做法：
葱碎炝锅
放入肉丁煸炒
肉丁熟了以后放老抽两勺羹，盐适量鸡精适量，水饺调料粉适量
煮熟以后剁碎的粉条放上，搅拌均匀
最后等肉丁凉了以后放入切好的韭菜就大功告成了
脆炒藕丁
秋天是吃藕的好季节。鲜藕熟食滋补胃阴，有补心益胃作用，适合脾胃虚弱者。而且鲜藕自带独特的香气，吃起来又脆又爽，清香上头。
用料：
3节藕
少许葱花
少许姜
3克盐
做法：
鲜藕洗净去皮，藕的小孔可以用刷吸管的小刷子洗净。买的时候要选短粗肥的中间段，不要选那种又细又长的藕肠子。
姜切碎，小葱切葱花，葱白葱绿略分一下。因为家里有人一定要把姜挑出来，如果吃到姜末会原地爆炸，所以我切了比较粗的姜丝。
藕切成小丁，清水中泡十分钟，泡出淀粉，口感更脆。
泡好的藕丁滤干水分。
炒锅内加油，油热放入姜丝和葱白炒香。
放入滤干水分的藕丁翻炒三分钟，加入食盐调味。喜欢糖醋味的也可以调糖醋汁。我想吃藕的原味儿，所以只放了食盐。
放入葱绿，再炒两分钟，出锅！
清香爽脆的藕丁，空口吃也是极好的！
婆婆的酥肉
婆婆的酥肉，每次回重庆都要吃！
用料：
两斤猪肉
4个鸡蛋
适量（大概8克左右）盐
适量粒花椒
500克红苕淀粉
适量水
做法：
在加淀粉和水之前，其他料加进去和匀，静置十分钟左右
最后是这种样子下锅炸，用手翻拌的时候周围的淀粉是很粘稠地附着在肉上的程度
大概七八成热就下锅，然后中小火炸
减脂餐的丝瓜鸡蛋烩白玉菇
我喜欢很鲜很健康的饮食，这几样我都比较喜欢吃
用料：
克白玉菇
个鸡蛋
克盐
根葱
1根丝瓜
半勺生抽
2勺料酒
做法：
先把丝瓜削皮切丝，因为我不喜欢丝瓜滑滑的像肥肉，我只能接受丝瓜切丝的口感，然后蘑菇洗净切段准备（切断更入味），葱花切少许备用，几个鸡蛋看几个人的量来定

1、起锅烧油放入丝瓜丝和白玉菇翻炒，大火翻炒，因为两样都属于水分比较多的食材，所以炒起来不炸很安逸，小白也非常好能驾驭的，嘿嘿，记得加料酒和生抽，
2、等丝瓜和白玉菇七成熟，放入鸡蛋，继续翻炒，大概几分钟熟了之后放入一点水淀粉，然后加入适量盐和葱花，出锅OK
啤酒香辣小龙虾
这个方子做出来的小龙虾，香口入味，吃了你就不想去外面大排档了。因为是靠啤酒的芳香慢火焖出来的香辣虾，加入的黄瓜，莴笋等配菜也很爽口。
用料：
2斤小龙虾
适量干辣椒
适量（我用的牌子叫六月香，超市里有小罐装买）豆瓣酱
适量姜，蒜瓣切沫
适量桂皮，孜然粉，白胡椒粉，香叶，花椒
切段配菜黄瓜一根，洋 葱一个
适量生抽
1根大葱
1罐纯生啤酒500毫升
少许香菜
做法：
龙虾挑新鲜个头大，去头，刷子洗刷干净，沥干水待用。
我用的是小米辣加青线椒，葱蒜都切沫，黄瓜，洋葱，大葱切段备用。
开始热锅下油，翻炒豆瓣酱，再倒入辣椒姜蒜沫桂皮翻炒片刻至出香味。
接着加入切好的大葱一根继续翻炒。这个时候可以加点盐。火候大点没关系，炒出香味是关键。
接着倒入小龙虾，大概翻炒三分钟，加入生抽，盐，味精或者鸡精也可。继续翻炒片刻，然后慢慢倒入500毫升啤酒开始焖。
接着盖上锅盖，中火慢炖五分钟后加入黄瓜条继续熬至收汁。这个时候满屋子飘着的散发的香味啊……
大概炖个5.6分钟，揭开锅盖，应该就可以吃了。如果味道不够，那么继续加点生抽，盐调味慢炖一分钟即可出锅。装好碗点缀好香菜，完美。
配菜除了加黄瓜条，莴笋也是很不错的哦，记得加点进去，口感很清脆爽口一级棒。
养生壶版懒人奶茶
港式奶茶，本人很喜欢😘……超简单哦……喜欢的赶紧试试吧！
用料：
一小把红茶
200克黑的淡奶
适量白糖
做法：
我先按了红茶键，煮完感觉茶味不浓，又加强了第二步
我改成按火锅锅，可以一直煮，大约再煮了2.3分钟
提前将淡奶倒出，因为我家没有电子称，所以我煮都是随意的，见谅！
先将奶倒在瓶子里，再高高的倒入煮好的红茶，再顺时针快速搅拌即可
懒人版港式奶茶完成✅
南瓜发糕
用南瓜泥做面点都是漂亮！
用料：
200克面粉
50克玉米面
80克温水（不超过40度）
20克细砂糖
4克酵母粉
120克南瓜泥
适量辅料：枸杞子
做法：
将面粉和玉米面混合均匀。
将酵母粉和水糖拌匀融化。
面粉中间开窝，加入酵母水，拌均匀。
再次加入南瓜泥，拌均匀，成面团。
取出，在案板上摔打一会儿。
光滑面团，放入盆里，覆盖。
发酵到两倍大。
取出发酵好面团，案板上撒一点面粉防粘，排气
收圆，6寸模具抹上一点油，放入按压平整
覆盖发酵到两倍大。
将枸杞子洗净滴干水，逐个放面团表面摆成花型，开水上锅，大火蒸25分钟即可。五分钟后开盖。
放凉脱模，成品。
口感喧软
百香果慕斯
6寸活底模具一个。口味惊人的好。

如做（7）寸所有材料乘 1．36。
如做（8）寸所有材料乘 1．78。
如做（9）寸所有材料乘 2．25
如做（10)寸所有材料乘 2．78。
        （11）                         3．36
        （12）                        4
共用百香果8个左右。

百香果，俗称“巴西果”，原产于巴西，属西番莲科。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。
百香果除了具有镇定的功效，还有助于提高睡眠质量，每晚睡前喝一杯由它泡的茶，也可帮助入眠。
降血压：取百香果三个，冷开水约200毫升，蜂蜜少许，柠檬汁少许，碎冰少许。然后将百香果洗净切开，以汤匙将果肉挖出，放入果汁机中，加入蜂蜜、冷开水、柠檬汁打匀过滤后倒入杯中，加入碎冰即可饮用。

如你买的百香果特酸，可以略加糖。
方中的糖量千万别减。

另外一款香芒慕斯个人觉得非常棒值的一试
http://www.xiachufang.com/recipe/101840205/

保质期三天
用料：
70克百香果汁
六寸戚风材料
2只（每只65）鸡蛋
45克细砂糖
40克牛奶
30克玉米油
50克低筋面粉
数滴柠檬汁
百香果慕斯层
210克淡奶油
50克（如百香果特酸糖可略加)糖粉
70克奶油奶酪
70克牛奶
2片（10克)吉利丁片（吉利丁粉等量）
10克朗姆酒（无可替代．不可少）
做法：
做一个6寸戚风
打蛋盆倒入牛奶和玉米油，加入蛋黄筛入低筋面粉。用手动蛋抽“Z”“N”不规则搅拌至无颗粒。

将烤箱预热上下管145度。蛋白中倒入柠檬汁，用低速打至粗泡加三分之一糖。这时改为高速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次同时加入细砂糖。打到9成发不用打到过于干性。

蛋白分三次与蛋黄糊翻拌混合均匀

蛋糕糊入模具震模入烤箱上下管145度，中下层烤55分钟。出炉后在灶台上30厘米高震模马上倒扣在晾网上放凉脱模。切两片小于6寸模具蛋糕片备用
制作百香果慕斯层
吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）
选活底模具，模具底下垫一张油纸，
提前滤出70克百香果汁备用。

打蛋盆隔热水。倒入奶酪分多次加入牛奶和百香果汁搅拌至顺滑。
加入隔水融化的丁片搅拌至均匀。（如隔水融化丁片的水高于50度会影响蛋糕凝固。)

淡奶油中加糖粉和朗姆酒打到七成发，能保持纹路的程度


将混合好的百香果糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀。
模具中放入小于6寸模的蛋糕片。倒入一半量百香果慕斯糊震模入冰箱冷冻5分钟左右。（一半量的慕斯糊可分两次倒入避免蛋糕片浮起)
（如遇蛋糕片浮起，应该是制作的慕斯湖太稀的原因）
取出冷冻后的慕斯放上蛋糕片继续倒入百香果慕斯液。震模入冰箱冷藏4小时后脱模。
如需做镜面，冷藏2小时后做。
30克百香果汁．60克水．30克糖加热融化，待温度降至到50度时加入泡软的5克丁片搅拌至融化，过滤一下气泡，凉后淋面。我用的是百香果子做装饰。
继续冷藏后2小时，敷热毛巾脱模。
口味惊人的好。建议做百香果镜面。这个镜面酸酸甜甜味道好西好
不同造型
自家院子的百香果。
梦幻般的百香果花
围边饼干水果奶油蛋糕
抹面零基础的救星
用料：
戚风蛋糕胚:
4个鸡蛋
40克玉米油
40克酸奶
64克低粉
60克白砂糖
装饰:
1只猕猴桃
1个火龙果
3个芒果
150克草莓
1袋嘉顿威化饼干
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋黄和酸奶，玉米油和少许糖混合搅均备用
蛋白放入无油无水的盆里，打至硬性发泡，即有小尖角出现
低粉倒入蛋黄液里，搅均，使劲搅和，至面粉无颗粒，面糊顺滑
取少许蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀
再倒回剩余蛋白内，切拌均匀，入模，震下，烤箱175度45分钟，烤箱倒数第二层
出炉后倒扣，晾凉，将蛋糕放入纸托上
蛋糕均匀切3片
奶油打发，我的，打的有点过，不过有饼干围边，奶油可以在晾蛋糕时打发，然后放入冰箱内。
晾蛋糕时切好夹层水果和摆放的水果
取一个蛋糕片，抹上奶油
撒一层水果
在水果上再抹层奶油
盖上一层蛋糕片
再抹层奶油散水果，再盖上一层蛋糕片再抹奶油
全部抹好的蛋糕，不用抹的很好，有水果和饼干遮丑
在蛋糕周围挤上花。然后可以在花范围里的蛋糕平面上也挤上花，这样摆水果显得饱满些，不爱吃太多奶油就不挤
摆上水果
围上饼干，嘉顿的饼干太高，我裁了下跟蛋糕高度差不多
系上丝带即可
双色芋圆
吃了一次鲜芋仙的芋圆之后就爱了
一直想着自己也来做一次、今天终于…😄😄
用料：
3⃣️个紫薯
一小块南瓜
400克木薯淀粉
200克玉米淀粉
1⃣️个火龙果
1⃣️瓶椰汁
做法：
紫薯和南瓜洗干净削皮切片、上锅蒸熟（水开再放进去）蒸到软烂方便下一步
蒸熟的南瓜和紫薯趁热放进料理机打成泥（紫薯要加点温水）
打好的紫薯泥和南瓜泥加入白糖搅拌均匀、加入200克木薯淀粉、用筷子搅拌成絮状、再用手和成光滑的面团、放保鲜膜上
面团稍微凉一点开始揉搓成条、再切成小块儿、撒上适量玉米淀粉（防止粘连）
这是做好的两个颜色的芋圆半成品
煮芋圆：水开下锅煮至飘起、捞出放进冰水或者冷水中放凉
放凉（控好水分）的芋圆放进一个碗里、加入切好的火龙果、椰奶搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏（口感更佳）
忍不住再来一张半成品图😁、吃不完的放进冰箱冷冻
黑椒靑椒炒鸡腿丝
用料：
2只鸡腿
1只青椒
1只红椒
1只茄子
3勺黑椒汁
做法：
靑椒、红椒、茄瓜分别切丝。
鸡腿肉切丝（可带皮），用姜汁、盐、酱油混合，腌10分钟。
油，蒜头炒出香味，倒入茄瓜，炒至变软，加入青椒、红椒，少许盐，炒至变软，盛出备用。
热锅，油，倒入鸡腿丝炒至断生，加入黑椒汁炒均匀，加少许蠔油调味，倒入三丝，炒匀。
香辣金钱肚
金钱肚一般来说都是卤来吃了，牛肚最重要的两点，第一是保持8成熟的口感，第二是去腥，那么为了更好的去腥呢，其实大部分都是10成熟了。口感上差了一丢丢。
用一把小尖椒炒出来的金钱肚，去腥就不说了，爽快又不刺喉的辛辣才是最重要的吧。
用料：
半斤金钱肚
一块姜
一棵葱
两勺白酒
一勺糖
三勺鲍汁
一勺盐
做法：
金钱肚洗净，备用。
汤锅放水，直接把葱姜拍一下扔进去煮开。然后把金钱肚放入，小火煮五分钟，去腥。
金钱肚捞出，斜刀切片。
炒锅坐火，放油，油温7成热的时候，小红椒和金钱肚同时下锅，大火翻炒。
烹入白酒，放糖、盐。继续翻炒半分钟。然后放入鲍汁，翻炒均匀。
出锅。
冰皮月饼（奶黄馅）
参考泳歌的菜谱 整合在一起。按照这个配比冰皮最少可以保持4天软糯，不会干硬。 
按照个人喜好调整了冰皮和馅的比例，菜谱中奶黄馅是冰皮的2倍。
按方可制作14只45克的成品。
用料：
1.冰皮（平均1只15g）
40克糯米粉
30克粘米粉
30克澄粉
180克牛奶
50克糖粉
20克玉米油
2.奶黄馅（平均1只30g）
4个鸡蛋
120克糖
200克牛奶
50克低筋面粉
50克澄粉
40克奶粉
60克黄油
做法：
冰皮
1、（牛奶+糖粉+玉米油）搅拌后加入（糯米粉+粘米粉+澄粉）搅拌均匀。
2、盖保鲜膜静置20分钟后大火蒸15分钟，揭开保鲜膜刮刀搅拌均匀，盖回保鲜膜再蒸10分钟。
3、出锅搅拌均匀，平摊在保鲜膜上冰箱放凉。
奶黄
1、（鸡蛋+糖粉）搅拌+（牛奶）+（面粉+澄粉+奶粉）+（黄油）
2、盆子隔水大火边蒸边用刮刀搅拌，直到抱团。
准备干粉防粘。放凉的冰皮和奶黄分团。
模具撒粉，包好的面团入模。
出模
摆盘
金桂黄米枣香凉糕（附电饭煲蜜豆做法）
每次去西贝都喜欢点黄米凉糕，浓郁的米香里有淡淡的甜味，冰冰凉又很软糯，一口接一口停不下来。之前跟厨师朋友小小学了一下正宗的黄米凉糕的做法，get到了自己做酸浆来浸泡米类，才是要点，虽然时间稍微长了一些，但是确实更香糯了呢。  

      发酵处理过后的米类，不似想象中会有酸味，仔细冲洗后再做，完全没有酸味，只留下了淡淡的回甘，所以可以放心试试啦！
      跟普通的凉糕不同，我在里面添加了两层额外的喜欢的食材——蜜豆和红枣，这样能吃到米香的同时还能感受到红枣的浓郁以及蜜豆的香甜，更美味了呢。
当然，如果对味觉体验不是很敏感、又怕麻烦的选手，简洁版本也可以有：直接用现成买的蜜豆就好了～节省了很多时间，一起试试吧～
【配方中的水量都是针对浸泡过的米类豆类，所以浸泡的过程不要省略】
【目前加入米类的糖分，是微甜，甜味给大家预留了切好撒糖、淋蜂蜜、淋糖桂花的余地】
【红枣选好一些，味道更香浓】
【我用的模具盒子尺寸为18×18×6，按你用的模具体积来换算比例即可【
用料：
#凉糕食材
250克大黄米
250克糯米
100克生南瓜
25克（糯米）+12克（黄米）细砂糖
24颗（每个人的红枣大小不同，能铺满一层即可）中等大小红枣
每次都没过食材5毫米焖米用水
#自制蜜红豆食材（可以直接用现成的）
150克红小豆
400克浸泡用水
100克冰糖或细砂糖（粉末状更好）
没过豆子5毫米焖蜜豆用水
#浸泡用酸浆水食材
12克糯米粉
25克面粉
1000克水
65克酸奶
25克糖
做法：
制作酸浆，这是黄米凉糕好吃的关键，首先把水混合面粉、糯米粉和糖煮开
冷却后加入酸奶搅拌均匀，酸浆就做好了
用制作好的酸浆分别浸泡大黄米和糯米，充分没过米
覆盖保鲜膜，密封冷藏静置24小时，红小豆提前用清水泡发12小时以上即可
提前制作蜜红豆，或者直接使用现成蜜红豆均可。
蜜红豆做法：充分泡发的红豆放入电饭煲内胆中，加入没过红豆5毫米高的水。（这里的水量对应的是泡发好的红豆，所以泡发的过程不要省略）
开启杂粮饭程序，程序结束前10分钟加入细砂糖搅拌均匀，盖上盖子继续焖煮，焖煮结束后不要开盖，保持保温模式半小时就很OK了。（这里的重点在于，记得用杂粮饭模式来做，首先它的时间更充裕一些，如果电饭煲有IH微压的功能，就更好了，可以让豆子更绵密熟透一些。嗯我用的是钛古的这款，配备大号的彩屏，操作也很容易啦。）
浸泡好的米类充分清洗干净，我会清洗2-3遍，这样米不会有酸味，反而会有更好的米香，发酵过后，也更容易消化一些。
用电饭煲分别焖熟两种米类，其中大黄米和南瓜薄片放在一起焖煮。焖煮好的糯米混合糖搅拌均匀密封备用，混合南瓜焖煮好的大黄米加糖搅拌均匀出粘性备用。
取模具，模具底部垫保鲜膜防粘，保鲜膜要记得高出模具，压入底层的一半白色糯米
铺上满满一层对半切开并去核的红枣，这里可以把红枣压实一些
然后铺上另一半白色的糯米
铺上一层蜜红豆，同样压实
最后铺上大黄米，用保鲜膜密封后。进冰箱冷藏2小时以上即可脱模
脱模后撕掉保鲜膜，顶部撒干桂花和适量砂糖、或者淋上糖桂花即可食用，冰冰凉凉美味了呢。
我比较喜欢大黄米在上面，所以又翻了一次。记得切块的时候，刀上先沾水哦，利落干脆，一刀下去就好！
淋上糖桂花是我的爱，如果没有，淋蜂蜜或者撒粗砂糖也是很美味哒！
土豆西葫芦炒白菜
用料：
半个西葫芦
半个土豆
8片白菜
2个干辣椒
1勺生抽
1勺辣椒酱
做法：
食材备好
切好装盘备用
锅热放油，放干辣椒
土豆炒透明，放白菜邦西葫芦
翻炒一会儿，西葫芦半熟，放一勺辣椒酱
翻炒均匀后，放白菜叶
加一点水
成品出锅啦
薯条
孩子喜欢!
用料：
2个大土豆
番茄沙司少许
少许盐丶玉米淀粉
做法：
土豆洗净去皮，切成向筷子粗细的条，加少许盐腌制一会儿，有汤倒出加淀粉。
油热下锅炸制金黄。
炸好捞出沾番茄沙司或甜辣酱、沙拉酱匀可。
花甲粉丝煲
用料：
一斤花蛤
1把金针菇
1把龙口粉丝
一小块麻辣火锅底料
豆瓣酱
大蒜
生姜
做法：
花蛤加海盐吐沙，洗干净备用。这个季节的贝壳类最肥美了！金针菇洗干净备用，粉丝冷水浸泡备用。
热锅冷油，下大蒜生姜豆瓣酱爆香，然后放入一小块火锅底料，加水大火煮开，放入金针菇，然后花蛤，最后下粉丝。
彩虹发糕
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

这么高颜值的小发糕，一做出来就赢得我家所有人的心了！不仅是宝宝爱吃，连我和思爸也忍不住吃了两片。别说，这么松软的口感，即使小宝宝没出牙，用牙龈也能抿着吃不费力，同时颜色漂亮又没有添加剂，连不爱吃饭的宝宝也能被吸引来呢，我在里边加了蔬菜营养也是棒棒哒。
用料：
150g面粉
50g南瓜
50g紫薯
3片菠菜
3g酵母
做法：
准备食材：面粉150g，南瓜50g，紫薯50g，菠菜3片，酵母3g。

PS：为了保证发酵，建议宝妈们适用未开封过的酵母，避免酵母失效影响发酵哈~
将紫薯和南瓜分别去皮，把南瓜切小块，紫薯切薄片。

PS：尽量切得薄一些，小一些，这样更容易蒸熟~
将紫薯和南瓜放入蒸锅，蒸15-20分钟，熟透为止。
烧一锅开水将菠菜焯一下。
食材都处理完毕，就可以用来搅打成三种颜色的蔬菜汁。将菠菜、南瓜和紫薯分别放入搅拌机中，都加入大约40g清水，把他们搅打成细腻的蔬菜汁。
看图片就知道了，这样将面粉分成3份，每份50g备用。将搅好的蔬菜汁分别称出30g备用。

PS：做一般的面团，面粉和清水的比例是2：1，一般都能成功。这次里边加了蔬菜，尤其是紫薯和南瓜这样淀粉含量比较多的，所以相对来说液体的量还需要稍微多一点。
分别把蔬菜汁倒入面粉中，然后分别在每一碗面粉中加上1g酵母。

PS：再清楚的给大家捋一下哈：

绿色面团的材料：面粉50g，菠菜汁30g，酵母1g。
紫色面团的材料：面粉50g，紫薯汁30g，酵母1g。
黄色面团的材料：面粉50g，南瓜汁30g，酵母1g。
把面粉先搅拌成面絮，再用手捏成面团就行。

PS：做出的面团不要太干，手感和平时捏橡皮泥一样的软度就行。也不要太稀，如果一旦做的稀了，可以边揉边加一点点面粉，揉到不粘了就可以了
我准备每种颜色分别做2层，一共做六层。所以每种颜色的面团我都分别分成了2个等重的面团。（如图所示）
把这些面团每个都分别用擀面杖擀成差不多大小的面饼。

PS：也不需要太费劲去擀面，就这样压扁然后擀成圆饼就可以了。
找个蒸碗，在碗底铺上油纸防粘，把做好的面饼这样依次叠在一起，再用手轻轻的按压一下，保证面饼能贴在一起。

PS：从下到上的颜色顺序是：绿色→黄色→紫色→绿色→黄色→紫色。

面饼的大小最好能尽量与选择的模具大小差不多这样做出的发糕样子更好看些。

最好在碗底放上烘焙用的油纸，能起到防粘的作用，脱模更方便些哈~
把发糕放入烤箱发酵，用烤箱的发酵模式，下管38度，发酵大约40分钟，把发糕发酵至两倍大。

PS：有的姐妹家里没有烤箱怎么发酵呢？找一个温暖的有阳光的地方发酵也可以。像是现在是冬天，很多姐妹尤其是南方的姐妹家里没有暖气，可以找一个深点的大盆，在盆里加上温水，把发糕放到里边，再在盆上盖上保鲜膜，再在外面盖一层棉被，这是个老方法，不过还是挺实用的，姐妹们可以试试哈~
看发糕已经发起来了有木有！！

PS：别担心外面的发酵的不整齐，其实里边是很完美的哟~
把发糕上锅蒸20分钟，把发糕蒸熟为止。

PS：发糕直接冷水上锅蒸就行，也不需要二次发酵哈。

因为大家的蒸发糕用的模具不太一样，有的比较容易熟，有的模具不太容易熟透哈，姐妹们自己做的时候，一定要确定发糕蒸透蒸熟才行哈！

但是千万别蒸的时间过长，确认蒸好之后，不需要额外焖一会，否则发糕会容易塌陷。
把蒸好的发糕切开看看吧，是不是惊呆了，完美的彩虹分层简直美爆了！！
喜茶『芝士莓莓』奶盖
咸奶盖才是我的最爱👄
方子是两杯的份量500ml×2
用料：
①奶盖制作
15g糖
145克奶油
30克脱脂牛奶
30克奶油奶酪
10克炼奶
1克盐
②草莓汁制作
250克草莓
15克糖
10克蜂蜜
10克玫瑰膏
500ml凉白开
做法：
材料准备（草莓🍓选大颗深红色的）
140g奶油加糖15g打发至出纹路，加牛奶30g奶酪30g炼奶10g盐1g继续搅拌，到抬起搅拌棒能滴落的程度即可。
500ml凉白开加入蜂蜜和玫瑰膏各10g，加入砂糖15g，融化拌匀后加入草莓，用料理杯打成果汁。
草莓汁装杯至一半，上层倒入奶盖。
第一杯
第二杯
搅拌均匀更好喝😍️

DD说味道很赞很像喜茶了，但我用玫瑰和蜂蜜代替了部分糖啊，甜味适中，更适合女生喝了。
河南街边小吃孜然炒面
用料：
适量油
1个鸡蛋
适量包菜
适量火腿
适量绿豆芽
适量青菜
炒菜用油的三倍油
适量盐
适量生抽
适量老抽
一点，调味糖
适量鸡精
适量孜然粉
适量熟面条
做法：
这是成品图，忘了拍照，下次做补上。
排骨花生莲藕汤
用料：
2节藕
1根排骨
100克花生
做法：
1莲藕去皮，切片
2生花生洗干净
3排骨洗净，开水过一次
4以上材料放锅里，加水，炖2小时
海鲜肉蟹煲
超喜欢吃肉蟹煲，不想再去餐厅排队啦！自己在家捣鼓
用料：
蒜姜
豆瓣酱辣椒
料酒花椒
蚝油生抽
做法：
基本上就是此次所用的食材！只做两人份，所以材料不多，蟹、花蛤、蛏子、鸡爪为主要材料，可以根据喜好添加白菜、菌菇、冬瓜、土豆....什么都想放啊啊啊！！本着不浪费的原则，只能取舍了！食材洗净，准备完毕....
这是基本调料...没拍炒过的图片只能上原料了！
用生粉和盐腌制蟹，然后单独用姜蒜炒，放入适量豆瓣酱，起锅！同样方法炒一下花蛤和蛏子，起锅！最后爆炒鸡爪（如果炒之前焯水可能会更软一些），豆瓣酱生抽料酒都要放！差不多后加入热水，煮！可以时间稍微长一些，软一些更入味哦！
鸡爪煮十五分钟左右，加入刚刚炒好的蟹、蛏子、花蛤...一起熬！看时机加入冬瓜和菌菇……冬瓜软一些才好吃啊！上图已经是半成品图了！之后步骤：差不多起锅的时候放入娃娃菜，炒好的蟹摆好在上面，再煮八分钟左右
做菜之前没想过要写菜谱...过程图就没有咯！原谅我的第一次认真写菜谱有些粗略！这是成品图....撒入葱花和白芝麻，不单是提高“颜值”，也更香啦！
和周杰伦新歌mojito同样甜蜜的美食【红薯布朗尼蛋糕】
最近周杰伦发新歌首发了
新歌名字叫《Mojito》～
身为一个正在奋发向上的美食up
怎么能不激动呢～
本想给大家表演一个调酒
但从MV🎬里听到看到的“齁甜”🍬
促使我做了一款同样甜蜜的美食
——布朗尼蛋糕！
周董的甜都写📝在歌词里了
布朗尼的甜得让你男朋友给做才行！
巧克力🍫坚果🌰蜂蜜🐝一样都不能少～
一份甜品加上周董这首夏日音乐特调🍸心满意足！❤️
用料：
1块巧克力
15克可可粉
2个红薯
2个鸡蛋
5克泡打粉
100克牛奶
1袋综合坚果
2勺桂花酱
做法：
准备2个红薯 切块
蒸熟后按压成泥 加入2个鸡蛋
加入5g泡打粉
加入15g可可粉
加入100g牛奶
加入2勺桂花酱（也可以用蜂蜜）
均匀翻拌
搅拌均匀成糊
模具铺上一层油纸
加入蛋糕糊
表面摆放一层坚果和巧克力块
烤箱上下火180°C烤制40分钟即可
成品图
鲜肉虾粒杏鲍菇云吞
用料：
两盒馄饨皮
2个杏鲍菇
300克猪肉
适量生抽
适量盐
适量二锅头
400-500g鲜虾
半根葱
适量片姜
适量紫菜
适量虾皮
做法：
需要的原材料，忘了拍杏鲍菇……
葱姜切沫和肉馅搅匀
加二锅头和生抽在上一步拌匀的馅中，继续拌匀，然后肉馅暂放一边腌制，相信我，猪肉馅二锅头比料酒有味道
杏鲍菇切碎
拌入之前腌制的肉馅中
洗净虾
去头去壳去虾线，从中一分为二
切成小块拌入肉馅中
虾肉无需切太碎,否则会失去弹牙的口感
盒马的馄饨皮蛮好，直接将搅拌均匀的云吞馅包入馄饨皮中
捏成金鱼尾云吞，放入保鲜袋即可
云吞皮上本身有干面，直接放入保鲜袋即可，不用担心会粘黏，包完之后需要冷冻的云吞直接放入冰箱冷冻即可
锅中水开，放入云吞开始煮云吞
云吞飘起来之后，大火再煮两分钟，表面形成这种褶皱即可出锅
汤底没有用高汤，用煮云吞的汤加了大油和紫菜、葱花、香菜、虾皮就很鲜，又不会有油腻感
煮好之后也是漂亮的金鱼尾云吞，好啦！吃晚餐咯……
梅子酱。
为了做梅酱鸡熬的梅子酱，用话梅和日式酸梅一起熬的，除了淋在鸡肉上，淋在鱼虾贝这样的白肉上也都很好吃，也可以用来配冰淇淋或其他甜点。过滤出来的汤渣的部分可以包在饭团里做梅子饭团，也可以当果酱抹面包。
用料：
1杯话梅
1杯酸梅
1杯冰糖
2杯热水
做法：
普通话梅1杯，
日式酸梅1杯，我在进口商品市场买的，网上应该买的到的。做饭团用的梅子就可以。
用热水2杯泡话梅和酸梅，泡多久随意，主要是为了把话梅泡软。
将梅子剥开成为梅肉和核，核也要的，不要丢啦。
话梅也撕成梅肉和核，剥起来相当累。然后把梅肉都放回泡梅子的水里。
梅子的核用卤料包装起来。
捆好后一起放进梅子水里。
取一杯冰糖。
冰糖放进梅子水里，转进小奶锅大火煮开后转小火盖盖煮30分钟，偶尔搅拌一下，把梅子核包尽量按紧水里。
煮好的梅子水趁热捞出梅子核包放在小碗里静置。梅子汤略晾至温热后倒进搅拌机打碎。
用正常的网筛过滤，用勺子反复刮至酱状。
大概就是酱紫！
然后把酱舀进小碗里，用勺子背把网筛底部的浓浆刮下来。
漂亮的梅子红~~
汤渣~~用来包在饭团里很不错哒~~不会像一般的日式梅子饭团那么酸~酸酸甜甜很好次~~抹面包也不错的呀~~
梅子酱倒进玻璃瓶，完全冷却后包上保鲜膜再密封，冷藏保存。
咖喱土豆鸡块
咖喱粉的话要小火煮
最好卖超市里的油咖喱
用料：
鸡块
土豆
蒜
油
味精
盐
油咖喱
做法：
鸡块去水，用油炸五成熟。
土豆切块，用油炸的金黄。
放油，放蒜粒，热了后把鸡块和土豆全扔锅里，炒几下，放盐，放味精，加水。。（想吃土豆烂一点水就多一点）
加咖喱油，两勺半。小火烧到差不多干为止。不要烧焦了哦。
自制焦糖奶茶
年前买了好多箱牛奶准备走亲戚，由于非常时期没有送出。家里牛奶喝不完，怎么办呀？快来一起学学这道自制焦糖奶茶吧。牛奶加入茶叶的味道香香浓浓奶味十足，老公和儿子都非常喜欢。这道焦糖奶茶是我根据自己喜欢的口味而制作的，和正宗的焦糖奶茶可是不同的噢，不喜欢的勿喷，喜欢的可以一起来制作一下奥~说不定你也会和我们家一样喜欢上这款焦糖奶茶呢~
用料：
690克牛奶
30克绿茶
200克清水(入绿茶)
30克冰糖
60克清水(入冰糖)
做法：
准备所需食材。
把茶叶和清水倒入奶锅中，开大火煮沸。
把茶叶水倒出待用。
另起锅加入冰糖和清水。
开小火煮至焦糖色。
加入茶水煮沸。
加入牛奶开小火。
主治牛奶微沸即可。
成晚开喝。
成品图
成品图。
成品图。
成品图。
酸梅汤
最近几天都在不停的煮酸梅汤，室内太热了。
供暖开始，室外早早的就像冬天一样，温度直降到几度，据说是同期的最低，室内却像夏天一样，热！
试了几个方子，感觉还是我记在本本上的这个最好喝，大概喝习惯了这个味道吧！
用料：
50g山楂干
30g乌梅
15g陈皮
3g甘草
8个（可以不加）洛神花
适量冰糖
做法：
材料称重，洗干净。
所有材料放入锅内，加2L水，浸泡半小时。
大火开锅，转小火煮30分钟。过滤出汤汁，添加1L清水，开锅后小火继续煮20分钟，加入冰糖煮10分钟。
过滤出汤汁，和第一次的混合一起。放凉即可饮用
柚皮糖
我一直都很喜欢这个传统的糖果，今天看到群里的朋友在做，刚好家里有个柚子，哈哈，又是吃货时间！
用料：
柚子皮一个
冰糖块300克
麦芽糖20克
盐巴适量
水500毫升
椰蓉一点点、可不放
做法：
柚子一整个洗干净，用盐巴使劲搓皮几分钟！冲洗干净把柚子皮打开一分八，柚子肉待会慢慢享用！
把柚子皮白色部分去掉，如果喜欢这部分的同学可以不去掉也行。去掉后切成你喜欢的小块，泡到水里一个钟！期间用手使劲掐皮换水一次！
把水倒掉，掐干柚子皮的水分下菜锅放糖放水放麦芽糖盖上锅盖大火煮开转中火期间要注意时不时搅拌一下……煮至汤汁浓稠即可！
然后把油皮糖一块块放在油纸上撒上椰蓉，（这步手要快些，不然糖冷了就不粘椰蓉）使每片柚皮糖都沾上椰蓉摊凉即可食用！
好好吃
布朗尼牛油蛋糕
厚实的布朗尼蛋糕加上丰富的牛油蛋糕，这样的组合绝对是蛋糕迷的毒物，难以抵挡的香气，一试难忘。先烤好布朗尼蛋糕层，再烤牛油蛋糕层，慢慢让香气四处飘逸！我用的是10cm x 20cm长的蛋糕模。
用料：
#布朗尼层
140克黑巧克力
50克无盐黄油
50克细砂糖
1个鸡蛋
35克低筋面粉
#牛油蛋糕层
120克无盐黄油
80克（可根据个人口味增减)细砂糖
2个鸡蛋
120克低筋面粉
2克泡打粉
50ML纯牛奶
做法：
蛋糕模具中垫好油纸，预热烤箱到180℃。
先做布朗尼蛋糕层，把黄油和黑巧克力倒入大盘里，隔水慢慢融化，慢慢搅拌均匀，完全融化混合后放凉。
往稍微放凉后的黄油巧克力中加入细砂糖，用打蛋器低速搅拌均匀，再加入鸡蛋，继续打发。
筛入面粉，用橡皮刮切拌均匀后，倒入蛋糕模中，放入预热好的烤箱中，上下火烤15分钟。
烤布朗尼的同时，开始做牛油蛋糕。另拿一个干净的大盘，加入黄油和细砂糖，用打蛋器打发至顺滑蓬松无颗粒。
加入鸡蛋继续打发，注意鸡蛋要分次加入，以免出现分离。
把面粉和泡打粉混合过筛后倒入鸡蛋糊中，用橡皮刮切拌均匀，然后加入牛奶拌均匀即可，不要过度搅拌。
烤箱中取出烤好的布朗尼，稍稍放凉后倒入牛油蛋糕糊，继续放入烤箱，160度烤25-30分钟。
烤红薯【仰望美食】
简单又美味的烤红薯！
用料：
个红薯
张锡纸
做法：
烤盘铺锡纸，红薯洗干净擦干。烤箱230度90分钟（不用预热）
挖着吃吧
豆沙馅南瓜饼
南瓜蒸熟后不需要加水，糯米粉的吸水量不同相对添加的量也不同，调拌时粉量需适度增减，不粘手为宜
用料：
南瓜       350  克
糯米粉    300  克
面包糠    适量
豆沙      适量
做法：
南瓜去皮切块上锅蒸熟
南瓜出锅后压碎与糯米粉搅拌，糯米粉要分次加入，揉到不粘手即可
将揉好的南瓜面团揉圆按扁后，包上豆沙封口继续揉圆，接着轻轻压扁后正反两面加一层面包糠
准备一平底锅倒入适量的油将南瓜饼干铺
煎好一面后及时翻面煎另一面
煎好后滤干油装入容器内，外脆里嫩的真好吃！
菊花酥
一直认为中式酥点“菊花酥”很简单，可第一次做起来却感觉到手忙脚乱，加了猪油的油酥面团是那么的不听话，开裂。不过烤出来后，真的是酥的掉渣。下次继续努力一定做出造型美观的菊花酥。
用料：
160克面粉
70克猪油
150克豆沙
28克水
20克糖
适量黑芝麻
适量蛋黄液
做法：
水油皮：面粉100g，猪油40g，糖25g
油酥：面粉60g，猪油30g
揉成两种面团。
水油皮面团分成8份，油酥面团分成8份，揉成圆球，松弛半小时。
取一个水油皮面团，压扁擀成圆形。
包入油酥面团，捏紧收口。
包成圆团，口朝下压扁。
擀成长条状。
从一头卷起成卷。
旋转90度，用手压扁。
第二次擀成牛舌状，再从上到下卷成卷。所有依次做好后，盖上湿布，松弛10分钟。
卷好的卷竖起来压扁成圆形，擀成中间厚四周薄的面皮。
包上豆沙馅。
收口朝下，压扁，擀成圆饼状。
用刀子切12道口子。
每个花瓣顺时针扭转，豆沙馅露出。
中间刷蛋黄液，撒上黑芝麻做花蕊。烤箱220度，15~20分钟。
红薯饼
软糯香甜的红薯饼加入了桂花蜜，味道更独特美味
用料：
适量红薯泥
适量糯米粉
适量桂花蜜
适量白芝麻
做法：
红薯去皮切片上锅蒸熟
用果语机摇成红薯泥
红薯泥加入适量桂花蜜
再加入糯米粉搅拌均匀
用手揉成面团后搓成圆再用手压扁后撒上白芝麻
上烤箱170度上下火20分钟
考至表面凸起来就可以了
趁热吃更松软
媲美街边档的炒面
为什么不去街边吃
因为
自己会了，随时随地想吃就炒
为自己的胃量身定制一个米其林炒面
用料：
适量油、老抽、盐
适量培根或肠仔
一个半你喜欢的面
各一青红辣椒
2条葱
适量小洋葱或大洋葱
做法：
水滚，下你喜欢的面，等待水再次沸腾，滚2分钟，捞进可以直接饮用的冷水了
葱辣椒洋葱切丝
培根切丝
蛋放少许盐，稍微打散
面沥干水，放油、盐、老抽搅拌均匀，待用
锅放油，大火煎蛋，盛起，中火煎培根，盛起，大火葱辣椒洋葱，放盐，炒至八分熟，把蛋培根倒进去，翻炒
主角来了，其它让位，先中火再大火，翻炒至面熟
先拍个好看的照，然后就可以开吃
初夏食欲不振？熬份解暑的酸梅汤！老少皆宜，比喝益力多效果更好
刚进初夏，你是不是食欲减半？今天特意熬了酸梅汤，没有中药味，大人小孩都合适。至于为什么没有中药味，因为这个配方没有放甘草进去，放了甘草进去的朋友可以放点冰块进去减弱那苦涩的味道，所以酸梅汤最好能拿去冰镇一下，消暑消食多美好呀，而且只要料配齐了，酸梅汤做起来极其容易的！自己在做的饮品总比外面的健康不少，为家人熬一熬，吃撑了喝上一碗，酸酸甜甜，比益力多还好！酸梅汤最多可以保存三天，所以需要尽快喝完噢~
用料：
50g干山楂片
25g乌梅
2g陈皮
12朵洛神花/玫瑰茄
2500ml水
130g老冰糖/黄冰糖
做法：
所有材料除冰糖和干桂花，清水清洗一遍，浸泡半小时。
大火煮开后，转小火慢煮半小时。
加冰糖搅拌至融化，关火。
过滤掉汤渣，趁热撒入干桂花，晾凉后装入干净器皿冷藏保存，最多保存三天。
葡萄干土豆泥沙拉
绵绵的土豆泥配上酸甜的葡萄干还有丝滑的沙拉酱，是广大美眉的减肥佳品，不仅口感美味，还塑型瘦身！何乐而不为呢？还不赶快动起来，跟我一起学学简单易学的瘦身佳品～
用料：
3个土豆
若干葡萄干
5勺沙拉酱
少许精盐
做法：
首先土豆削皮洗净放入电饭煲中煮熟，直至能用筷子夾烂，捞出，碾碎
在土豆泥上放少许的精盐，再加入沙拉酱搅拌，最后撒上若干的葡萄干，简单易学，香喷喷的土豆泥就做成了～
苏式蛋饺-三鲜汤必备
儿时记忆里最美味的东西。
用料：
200g里脊肉（牛肉）
适量盐
少许黑/白胡椒
2根葱
半勺生抽
1个蛋清
2个+1（蛋黄）鸡蛋
2勺淀粉
2-3勺清水
做法：
里脊肉（或牛肉）打碎
加一点盐，葱花，生抽
然后加一个蛋清，两勺淀粉，胡椒粉适量，搅拌均匀
鸡蛋加3小勺清水，打散。搅拌均匀。
小平底锅里可以涂一点猪油，加热，用汤勺盛一勺鸡蛋液，晃动平底锅，使鸡蛋液均匀
鸡蛋结面之后加入肉馅，然后轻轻用筷子像视频里那样，蛋皮裹住馅。
两面煎一下，大功告成。
鲍鱼三鲜汤里放一点，自己做的蛋饺就是好吃！！
🔥简单好吃爽口凉菜——凉拌菠菜粉丝🔥
凉拌菠菜粉丝是一道简单的家常菜

是好多家夏天必备的凉菜哦
用料：
一勺大概是10g
1把菠菜
1把粉丝
3个鸡蛋
5瓣蒜
2个小米辣椒
1勺香油
3勺醋
1勺糖
半勺盐
1勺生抽
半勺鸡精
1勺耗油
1勺白芝麻
做法：

❣️准备好所有食材

❣️菠菜➕粉丝➕鸡蛋➕蒜➕小米辣椒

❣️生抽➕蚝油➕醋➕香油➕盐➕糖➕鸡精➕白芝麻


❣️用开水先把粉丝泡8分钟，粉丝变软不夹生时，控水
❣️也可以水开，放水里煮两分钟，捞出控水

❣️蒜和小米辣椒切断，用捣蒜器捣成泥

❣️调料汁

❣️蒜泥里➕一勺香油➕一勺蚝油➕一勺生抽➕三勺陈醋➕一勺糖➕半勺盐➕半勺鸡精，搅拌均匀

❣️准备鸡蛋干

❣️鸡蛋打成鸡蛋液，然后起锅烧油，油七分热，倒入鸡蛋液，让鸡蛋液均匀分布锅底，小火煎至鸡蛋液凝固即可
❣️然后卷起来，切成细丝状

❣️菠菜焯水

❣️水开放入菠菜，煮两分钟捞出(不要煮太久哦)

❣️菠菜切成两段

❣️把菠菜，粉丝，鸡蛋干放一块，然后加入调好的料汁，在家一勺白芝麻，搅拌均匀

❣️酸爽可口菜

❣️好吃不腻

❣️解腻好帮手，酸爽凉菜——凉拌菠菜粉丝
钵仔糕
粘米粉版的钵仔糕，蛋挞模大概可以做8个左右。试过几个方子后综合出来的个人认为最好的方子了，我本身喜欢吃甜食所以用的蜜豆，糖的用量也不算少，不喜甜食的请自行斟酌糖的用量。可以把蜜豆换成其他你喜欢的食材。
用料：
50g粘米粉
25g澄粉
50g糖
63ml水（用来混合粉的）
105ml水（用来溶糖的）
适量蜜豆
做法：
混合称好的粘米粉和澄粉
加入63ml的水将粉类混合成均匀的面粉浆备用
取另一个容器将糖和第二份水混合，并用微波炉加热至糖溶解，或者也可以用锅烧热水后将糖倒进去溶解。
将溶解好的糖水慢慢的加入到面粉浆里，并且边加边搅拌。
糖水与面粉糊混合好后分别倒进已经铺好蜜豆的小碗或者蛋挞模具里，隔水蒸20分钟。
蒸好的钵仔糕晾凉，放进冰箱冷藏十分钟即可取出食用啦。
富含蛋白质、维生素的蒸蛋糕最适合小宝宝啦
文/三宝妈

蔬菜有些宝宝就是不爱吃，不管你怎么用心做，孩子看到后，只是负责把头一转。

我儿子就是这样，现在我己经习惯把蔬菜加到每天要做的食物里，而且他次次中招。如果你家有不爱吃蔬菜的娃，不妨也试试。

今天我把蔬菜加到富含蛋白质的鸡蛋中，然后蒸一蒸，颜色鲜艳，造型孩子喜欢，口感清新，滑嫩略带颗粒感。


再加点提鲜的虾皮，小宝宝不放盐味道也很鲜美。

简单的一款蒸蛋糕，含有蛋白质、维生素，是正处于生长发育的孩子所必需的营养素。
 
菜品介绍
菜名：蔬菜蒸蛋糕
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材明细：黄瓜15g、番茄10g、鸡蛋2个、虾皮2g
（以上食材量是制作量，不代表喂养量，可根据具体情况增加或减少）
用料：
15g黄瓜
10g番茄
2个鸡蛋
2g虾皮
做法：
食材明细
将虾皮提前浸泡15分钟。
Tips：没提前泡的朋友直接用开水煮3分钟
虾皮切成碎末。
黄瓜、西红杮分别切成小丁。
Tips：黄瓜、西红杮可以换成你家娃喜欢的蔬菜。
蛋清蛋黄分离备用。
蛋清中加入虾皮碎、黄瓜丁、西红杮丁，搅拌均匀。
Tips：周岁以上的宝宝可以加少许盐调味，不加也可以。
搅拌好的蛋液倒入容器内。
Tips:容器底部事先铺上一层烘焙纸，方便脱模
冷水上锅，中小火蒸制，蒸到表面蛋液呈凝固状态，约10分钟左右。
将蛋黄搅散，在凝固的蒸蛋表面加入蛋黄液，盖上盖，继续再蒸至熟，约10分钟左右。
熟透后取出，切成小块食用。
虎皮花生
微辣，微甜的香脆花生。
用料：
300克花生
50克白糖
10克辣椒面
40克玉米淀粉
20克番茄酱
做法：
生花生洗过放在微波炉里6分钟。
煮锅里加入清水，糖，熬到糖冒泡泡，呈粘稠状。
倒入花生，每一粒都沾上糖液。
这是将准备好的玉米淀粉用漏勺撒入，遍撒边搅拌。待每一粒都沾上玉米淀粉，再稍微停留一两分钟，便可出锅。
海苔鲜贝
超级好吃的大米海苔仙贝，一口嘎嘣脆满嘴都是浓郁的米香味，闲暇时光煲剧看书的绝佳伴侣，赶快Pick起来吧~
用料：
500g小产地五丰稻花香响水出好米
适量酱油
适量蜂蜜
适量海苔
做法：
小产地五丰稻花香响水出好米取500g洗净
加入1:1.3的米水比例，放入电饭煲蒸熟
刚出锅的热乎米饭米香味扑鼻，偷吃一口还有回甘的口感呢
将米饭放凉，盛在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜
用擀面杖将饭团压成均匀的薄饼
将大口杯的杯口沾点水，再把米饼压出圆形
放到烤箱中180度烘烤5分钟，根据米饼的厚度增加烘烤时间哦~
取适量酱油、蜂蜜以1:1的比例调汁
将烤好的米饼去出来翻个面，然后涂上酱汁
撒上海苔
再放入烤炉里烘烤5分钟
吃起来倍儿香的大米海苔仙贝就出炉啦~
菠菜蘑菇鸡蛋吐司
无意间看到杂志上这款减脂党的吐司，决定动手做做😜（喜欢吃芝士的纸妹可以加芝士）
用料：
6片吐司
2个鸡蛋
适量菠菜
适量蘑菇
适量盐
做法：
备好所有食材，水烧开加盐，水灼菠菜和蘑菇。将菠菜和蘑菇切小，将鸡蛋打散。
将吐司用慕斯圈在中间压一个圆圈⭕，除去周围，用擀面杖将吐司擀薄。
在马芬模具6连模中，先放吐司圈⭕，再放入切小的菠菜和蘑菇（喜欢芝士的亲可加上芝士），倒入鸡蛋液。
没有马芬模具的亲，可以用纸杯剪半用于定型（如图）
烤箱180度预热，放入烤20分钟即可，脱模。
我没加芝士的哦👆
菠菜粒粒炒饭
菠菜粒粒炒饭，做不一样的炒饭
用料：
碗半米饭
一把菠菜
少量猪肝粒
2个鸡蛋
做法：
菠菜，猪肝清洗干净
将洗净的菠菜，猪肝切粒
将米饭与鸡蛋搅拌均匀，并洒上少许盐

将鸡蛋直接打在米饭碗里
热锅，倒入多点油，下姜丝爆香，加入猪肝粒，加入适量盐，炒半成熟

倒入菠菜粒，猪肝与菠菜，一起炒一分钟，待菠菜变色
倒入拌有鸡蛋液的米饭，不断翻炒约三分钟，使米饭粒松散
加入适量酱油，调味，出锅
焖酥鱼
孩子们喜欢吃鱼，但吐刺的技术不怎么样啊，每次看他们吃鱼总是提心吊胆的。换个做法焖成酥鱼，连刺都是入口即化，这个问题就解决了，呵呵😊
用料：
1200克左右小鲫鱼或其它鱼
80～100毫升醋（或米醋）
100毫升生抽
30毫升料酒
15克白糖
7克盐
若干花椒大料
若干葱姜蒜
1小根白萝卜
适量开水
适量植物油
做法：
鲫鱼收拾好，沥水晾干。
白萝卜去皮后切成稍微厚一点儿的片，平铺在锅底。
葱姜蒜切片备用。
不粘锅加适量的油把鱼煎至两面金黄，取出备用。
煎好的鱼交叉摆放到锅里，铺上葱姜蒜和花椒大料后，把调好的料汁倒上去再加适量的开水。注意水不用太多，加到鱼的2/3处或者刚刚快要没过鱼即可。
高压锅上气后转小火40-45分钟（具体时间可以根据鱼的个头大小适当增减5分钟左右）
美味的酥鱼，孩子吃鱼不用担心被刺扎到了，呵呵😊
甜辣虾尾(小白版本）
厨房小白版本，随便做着玩，口味根据自己的喜好搭配。
用料：
看胃口虾尾
少许料酒
适量花椒
四五段葱
四五片姜
5瓣蒜
三四颗冰糖
一勺豆瓣酱
少许酱油
做法：
虾尾适量，我是在超市买的速冻的，不是很新鲜。清洗三遍，放心……然后用一盖料酒腌制10-15分钟
腌制虾尾的时间可以：准备适量花椒，辣椒段，姜切片，蒜剁成碎丁，葱白切段
锅内热油(可以稍微多到一点)，放入花椒麻椒煸香，依次放入葱姜蒜，还有辣椒爆香，之后放入一勺豆瓣酱，煸炒出红油，且加入三四颗冰糖，兑水
水烧开后，倒入虾尾，加少许酱油调味，如果还觉着有腥味，可以再放着柠檬汁，或者一点料酒。大火煮沸转小火焖，收汁，进味。
汤粉汤面的汤
汤河粉汤米粉和汤面的汤料，本方法开店专用。不适合家庭用。
用料：
一只鸡
4只鸡架骨
四块牛骨
两根白萝卜
222克生姜
300克胡椒
500克小虾
40斤水
100克盐
50克鸡精
少许浓鸡汁
做法：
备好40斤左右的水。将生鸡，鸡架骨，牛骨用开水煮一分钟，捞起洗净，放入备好的水中，开大火。
白萝卜去皮，切成两半，洗净，放入水中。
把生姜，胡椒，小虾装入一个袋中，绑好。放入水中煲。切记，把姜敲烂。
待水烧开了，将火关小，小火煲大概1-2小时即可调味，放入盐，鸡精，浓鸡汁。
调完味后试一下味道。
南瓜燕麦羹
世界杯熬夜期间应该来一顿营养丰富易消化的美味，谁让周先森喜欢韩国餐厅的南瓜汤呢
用料：
700g南瓜
100ml牛奶
2勺燕麦
2颗红枣
做法：
南瓜洗干净上蒸锅蒸熟，然后捣成泥，当然搅拌机打匀会更细腻，不过有粗纤维感也不错
取奶锅，南瓜泥加牛奶，中小火一边煮一边搅拌，有冒泡后加入燕麦，继续煮，至燕麦变软，充分融合
装碗后可以加红枣，坚果等点缀
宝宝版脆皮肠 早餐肠 烤肠 香肠
在宝宝游乐场，超市，商场小卖店经常看到的一个小吃就是烤肠， 隔很远就能闻到香味， 不管是大人还是宝宝都抵挡不了。外面的烤肠虽然好吃，但是食材搭配和用料都不适合经常给宝宝们食用， so 让我们自己动手给宝贝们做一款安全健康的手工小香肠吧～
用料：
3斤猪前腿肉
6-7根羊肠
60克玉米淀粉
20克盐
40克白糖
适量小葱
适量生姜
适量生抽
适量五香粉（可不加）
适量玉米粒（可不加）
做法：
我用的是猪前腿肉，瘦肉与肥肉的比例差不多是8:2，洗干净切成小块，放进料理机打成肉糜（如果没有料理机，就手剁吧），不用太泥状，有些颗粒感比较好吃。
加入材料表上的各种调料，抓匀，用筷子往一个方向搅拌，搅拌至肉糜发粘上劲。
也可以加入玉米粒，这样子就是玉米口味的脆皮肠了，超级好吃哦～我这次做的是两种，一份放了玉米粒，一份没有放。根据个人口味哟～
淘宝上买的羊肠，买了两袋赠送了一个灌肠神器。羊肠放入水中冲洗干净（不要用热水，以免烫破了）。把羊肠套入口子上，羊肠尾部打结，肉糜装在神器里面，左手握住灌肠器，右手转动手柄，很快就能灌好了（如果你还不会的话，可以问淘宝卖家要个操作视频）。要注意，不要转动的太快，同时左手要配合向下摆动下肠子，以免速度太快造成肠破损。灌好一根之后，用牙签扎下肠表面以排出空气，然后用棉绳一截一截的扎好。
全部灌好扎好之后，挂在通风处晾一晚上，待表面水干（如果没有干透的话，可以延长挂晾时间，或者用电风扇吹下）。
第二天早上，将成品肠取下来。放入锅中蒸熟或煮熟都可以。我是用锅蒸了15分钟。
待凉却后就可以装袋放入冰箱冷冻室，每次想要吃的时候，取出来用烤箱烤或者不粘锅煎，是不是很方便呢。
哈哈，宝宝闻到香味，已经抢着要吃了。
肉饼蒸蛋（智能无油烟版）
只需一步！全程无油烟，轻松愉悦的厨房操作！
用料：
4个鸡蛋
3勺生抽
2勺料酒
约300克猪肉末
（备选食材：生姜、葧荠）
做法：
猪肉末剁碎，调好调料——生抽、料酒。（可根据个人口味往猪肉末里加生姜末、葧荠末）将调好的调料加入肉末，拌匀，腌20分钟左右。
将腌好的猪肉末放进蒸盘，按鸡蛋个数挖好“鸡蛋坑”，然后依次打入鸡蛋。
放入智能蒸锅，启动“原味蒸”的“自主”模式（温度100摄氏度、时间20分钟），开始蒸。
听到结束提示音后打开锅盖，烹饪完成。