xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【川上文代】热带风味的生乳酪蛋糕 配色鲜艳 口感清爽
连怕甜的人，都一定会喜欢的生乳酪！

方子来自川上文代《Sweet!初学者的甜点教科书》（枫叶社）

♥操作习惯♥
为了快手，操作习惯都根据我个人习惯写的，如果想看原方操作习惯请买书，支持正版嗷！

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直径15cm的可脱底圆形不粘模具
冰箱冷藏2小时以上
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用料：
#饼底（可有可无，不喜欢吃可以不做）
80g全麦消化饼
40g黄油（微波炉融化）
#生乳酪糊
250g奶油奶酪
75g细砂糖
12g吉利丁片
150g原味优格
120ml鲜奶油
150g热带水果泥
做法：
【准备工作】
吉利丁片放在装有60ml冷水的浅盘里泡软；
用消化饼饼底先把模具底部涂上薄薄的一层融化黄油（配方外），消化饼放在保鲜袋里捏碎后用擀面杖擀至无大片碎块，将消化饼屑放入碗中。黄油用微波炉加热20-30s，倒入碗中与消化饼屑混合，然后倒入模具，压紧在模具底部后将其放入冷藏室备用；
原味优格和鲜奶油混合，轻轻搅拌均匀；
【制作过程】
250g奶油奶酪切成边长为1-2cm的小块儿，放在搅拌盆中，覆盖保鲜膜送入微波炉叮20-30s，加入细砂糖，用橡皮刮刀拌匀；开始变柔滑时换用手动打蛋器，拌至柔滑状态
一点一点分次加入混合好的原味优格和鲜奶油，每次加入都要搅拌均匀，避免结块
将准备工作中泡软的吉利丁片取出一半，用微波炉叮10-20s，至吉利丁完全融化（或者可以选择隔水加热）；

取2大匙步骤5中的奶油奶酪糊放入另一个搅拌碗中，用微波炉叮10-20s至温热，倒入吉利丁溶液并迅速用手动打蛋器搅拌均匀后，再倒回步骤5的奶油奶酪酸糊中迅速搅拌均匀
把热带水果泥放入微波炉叮10-20s（或者可以选择隔水加热）

将剩下的一半吉利丁片用微波炉叮10-20s，至吉利丁完全融化（或者可以选择隔水加热），倒入热带果泥中，搅拌均匀后，隔冰水冷却
把奶油奶酪糊的搅拌盆隔冰水摆放，从7中取出75g热带水果泥，不必完全搅拌均匀，维持大理石状即可。取出冰箱中冰冻好的饼底蛋糕模具，倒入其中，如果表面不平就用刮板轻轻抚平，然后放进冷藏室冷藏10分钟以上
剩下的果泥如果在冷藏期间凝固了，就稍微隔水加热使其融化。把果泥倒在冰镇过的生乳酪表面，放进冷藏室冰镇2小时以上
脱模时，将湿布拧干后放进微波炉叮20s至温热，包覆在模具外侧。模具底部中心以比其直径小、高度高的罐头、杯子等物品垫高，将外框轻轻下压即可顺利脱模。再以抹平刀/脱模刀插入饼底与模具底板之间，使蛋糕脱离底板
榨菜蒸猪肉
快来跟mm学做菜8🌸🌸
榨菜/ 功效与作用：
健脾开胃、提神增食、补气醒脑
用料：
克猪肉
包榨菜
克盐
克嫩肉粉
克水
勺酱油
做法：
将猪肉切碎，一定要切成薄薄的一片哈。
将猪肉撒上盐，嫩肉粉，酱油。仔细搓使之均匀
榨菜！！
将猪肉放置于榨菜之上
蒸至少10min，看下面水没有了就差不多了
雪花酥
用料：
150克饼干
120克坚果
40克奶粉
40克黄油
150克棉花糖
做法：
黄油倒进不粘平底锅软化
棉花糖翻炒融化加奶粉翻炒
坚果和饼干(忘拍了)倒进去和棉花糖一起搅拌，可以带上一次性手套，把棉花糖和坚果揉在一起，
铺平，撒上奶粉，等凉了切块
完成，
微波炉菜 虾仁温色拉
准备brunch
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
400g虾仁（无壳。煮好。去掉虾肠）
1朵西兰花（洗净，切成小束）
75g培根（切成1cm幅片）
2瓣大蒜（去皮。切成薄片）
2勺黄油
1勺A 柠檬汁
1勺A 鸡精
2/3勺A 白砂糖
少量盐，胡椒粉
适量干欧芹
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备能够用微波炉盘子。将西兰花，大蒜和培根放入盘子里。放A用料。放黄油。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热5分钟。

小心打开。将虾仁放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热2分钟。凉了后打开放盐和胡椒粉拌一下。
做好了。将步骤2菜装碟子撒上干欧芹就可以吃。
凤梨小麻花沙拉
从电视节目看到的，青岛一个酒店的特色小菜，老妈说想吃，就试了下，还不错，凤梨解了麻花的干和油，裹了沙拉酱的麻花不仅口感酥脆，滋味也很不错~饭店用的麻花和沙拉酱都是自制的，家里做可以买来现成的~
用料：
凤梨
麻花
沙拉酱
做法：
把凤梨切成合适大小，麻花也掰成小块
加入适量的沙拉酱，拌匀。
土豆粉
首先得有土豆粉裸粉儿。家里有丸子可以放几个，菜也随便放一点
用料：
1袋土豆粉条
少许油
适量葱姜蒜末
2勺火锅底料
半勺豆瓣酱
1勺生抽
多过食材水
1勺麻将
一点点白糖
可有可无鸡精
可有可无牛奶
随意丸子
随意蔬菜
做法：
热锅，倒入少量的油。油开下葱姜蒜末，爆锅。
加入2勺火锅底料、半勺豆瓣酱，炒出红油。加水，烧开。
水开了，下丸子，煮30秒。放入土豆粉、蔬菜。放一点点白糖，为了体鲜。（此时也可以加点鸡精，随意）
食材熟了，就出锅，放一勺麻将搅匀。尝尝咸淡，咸了就再加点麻将或者牛奶。
香煎鸡胸肉（减肥必备）
开启减肥模式，这款鸡胸肉是我尝试过最美味的减肥神器，有需求的美女可以尝试一下！
用料：
2大块鸡胸肉
3勺奥尔良腌料
3克胡椒粉
1勺蜂蜜
1个柠檬
做法：
鸡胸肉洗净，去除筋膜片成小块，肉厚处可以切几下花刀，加入1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺奥尔良腌料、1勺蜂蜜抓拌腌制10分钟！
柠檬外皮用盐搓一下，抠出种切成片，放入鸡胸肉上面再腌制半小时！
平底锅中刷一层薄油，放入鸡胸肉，小火煎至两面金黄即可，用来夹汉堡包也是不错的选择！
2人食台湾卤肉饭（无糖版）
黑毛猪原料 来自老妈的馈赠！
总担心我吃不饱的老妈！
爱你呦！
用料：
650克五花肉
5朵香菇
2个鸡蛋
1个八角
半个洋葱
1小勺老抽
1小勺生抽
2克盐
3大勺梅子酒
半勺白胡椒粉
做法：
1.焯水 2.放凉后切细条 3.香菇洋葱随意切4.用猪肉自己的油来炒菜.（把猪肉上的部分肥肉切下来榨出油水）用这个油的1/4炒了瘦肉和香菇洋葱.
【所有调味料下锅上色收干水份后.再倒入梅子酒！中火转小火慢炖30分钟！】把鸡蛋顺便丢进去.清水煮两颗绿叶菜！
两人份 梅酒香台湾卤肉饭！
酱汁充分到米饭中. 用猪油自己卤的五花！不放糖.少胖一点肉！
每天吃饭都不重样.不知道对身体好不好！
好心情！简易版
红豆奶茶
对于一个爱喝奶茶的新手妈妈，自制奶茶大约是必备的技能，从一开始感觉味道怪怪的，到现在做出来的口感还挺不错了，中间也经过了多次的尝试，总觉得外面买的好喝，但是新闻报道的有些奶茶含有的咖啡因都比咖啡的还高，真的很吓人，为了身体也为了满足口腹之欲，还是自制吧安全点！
用料：
一把红豆
一盒（蒙牛纯牛奶那种一小盒，大约200多毫升一盒的）牛奶
2包红茶
一碗（吃饭的小碗）水
15克糖
做法：
1.红豆泡一天一夜，然后加水入锅大火煮开后再继续煮，我怕水干了煮了七八分钟用小火煮了蛮久的，煮到红豆软烂后加糖再闷一会儿，然后乘出来待会儿用。
2.锅子洗干净，水擦干用大火热锅，倒入白砂糖熬焦糖，注意不要有水分也不用翻炒糖，静静地看着就好，等到糖化了变成褐色再加入适量水，我一般加一小碗开水，然后把红茶包放进去，牛奶倒进去，再小火煮到奶茶起泡泡就好了。最后把红豆倒进去融合一下就好了。
韩式蒜香炸鸡
用料：
500克炸鸡腿肉
切碎番茄酱蒜
2勺番茄酱
2勺蜂蜜
做法：
蒜头切末
锅里放油
放入蒜末小火煸炒
加入番茄酱小火翻炒
加两勺蜂蜜
翻炒均匀
下入炸好的脆皮炸鸡，翻拌均匀，让每块鸡肉裹满酱汁即可。脆皮炸鸡可参考我先前做的教程。
大功告成
开吃
巧克力围边蛋糕
晓廷老师的方子
用料：
黑巧克力
做法：
黑巧克力融化后拉线做围边
糖醋鸡
很多人都不太喜欢啃鸡骨头，但是吃了糖醋鸡后你会越来越喜欢啃~\(≧▽≦)/~。这是我第一次做哒，很成功O(∩_∩)O
用料：
适量鸡骨（带点鸡肉哒）
四小汤勺白糖
两小汤勺生抽
三小汤勺醋
适量食用油
做法：
先用白水把鸡肉煮熟倒入盘子中。
将锅中开水倒出，并在锅中加入适量食用油。待油热后把刚刚煮好的鸡肉加入锅内中小火加热。
等鸡肉外部变脆后把鸡肉装到盘中，把油倒出。
把白糖醋生抽拌匀后倒入锅内用中小火加热。待白糖全部融化至浆并冒泡后把刚刚弄好的鸡肉加进去一起翻炒。炒完出锅就可以吃啦~\(≧▽≦)/~
明太子法棍
很久以前在一家烘焙店吃过明太子法棍，一直念念不忘，决定自己做，想吃就吃咯！
用料：
300克伯爵T65
6克盐
4克鲜酵母
210克冰水
90克法国老面
明太子酱
60克明太子
60克沙拉酱
60克黄油
干葱少许表面装饰
法国老面
100克伯爵T65
0.5克干酵母
75克水
1.8克盐
做法：
提前一天把老面所有材料混合搅拌均匀，室温发酵30分钟，冷藏隔夜发酵，第二天使用。
伯爵T65+水慢速搅拌至无干粉，放入冰箱冷藏水解30分钟
水解后面团会起厚膜，面温18度加入鲜酵母，法国老面，盐慢速揉均匀
面团起筋后，继续慢速揉至9成筋，做法棍面筋不需要到完全扩展
揉好的面温控制在22-24度之间
室温26—28度发酵30分钟，翻面折叠一次，在发酵20-30分钟，请看发酵情况
基础发酵完后，分割成7份，滚圆后盖保鲜膜26-28度左右醒发30分钟
轻拍面团排气，下半部分往上折到三分之二处
上半部分翻下来，再往上折
再对折后搓长，整形好的法棍放在发酵布上，26-28度二次发酵45-60分钟，看面团状态决定是否已经醒发到位，体积大1.5倍左右。法棍二次发酵同时，烤箱250度预热石板和派石45分钟。
发酵好后把法棍转移到高温油布上
割刀45度角切割法棍
法棍放入烤箱后，往派石上浇开水，制造蒸汽。250度烤10分钟，降至220度烤18分钟
喜欢看着法棍爆发的样子
出炉
蜂窝气孔组织
用烤箱余温烤葱花，直到葱花干了
制作明太子酱，把黄油、沙拉酱、明太子混合均匀
抹在法棍表面，撒上干葱做装饰，放入200度烤箱烤1-2分钟
法棍中间切开，入明太子酱
成品
起司葱花面包
嘤嘤嘤，夏天就这么来了，吃的太甜感觉太腻，不如来点爽口的，妈妈最近爱上了咸面包，所以最近都在找咸面包的方子，葱花和马苏里拉也是绝配，试过了就知道了，O(∩_∩)O~
用料：
1/2小匙速发干酵母
270gA高筋面粉
30gA低筋面粉
一个鸡蛋
30g细砂糖
1/8小匙盐
150ml牛奶
30g无盐奶油
150gB马苏里拉丝
3根B青葱
适量C蛋液
适量C芝麻
做法：
将青葱切花，加盐拌匀待用
除无盐奶油之外，将材料A面团的材料放入盆中，搅拌搅拌揉成不粘手的面团
加入切成小块的无盐奶油，揉至完全融合，然后继续揉至能拉出薄膜状
将揉好的面团滚圆，收口向下捏紧，放入涂抹油的盆中，放在温暖处发酵至两倍大
发酵好的面团移至撒有适量高粉的操作台上，拍出面团的空气，分成八等份，分别滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟
拿出面团压扁，放入马苏里拉丝和青葱
将面皮四角向中间捏紧，呈正方形状，收口一定要捏紧哦
放入烤盘中。进行第二次发酵
烤箱预热170度，在面团上刷上蛋液然后撒上适量芝麻
放入预热170度的烤箱中，烘烤18~20分钟至表面呈金黄色
百利甜冰淇淋
正好用了整盒雀巢淡奶油，整袋牛奶🥛
口味完美～
我喜欢冰渣口感，所以不用加蛋黄也不用搅拌，无敌简单，懒人福音👍
要是有冰淇淋机就好啦
用料：
250mL奶油
180mL牛奶
60克糖
80mL百利甜酒
1shotespresso
做法：
奶油+砂糖打发
加入冷却的espresso，牛奶，百利甜酒，混合均匀
装盒冷冻（中途可以隔一小时拿出来，在盒子里剧烈摇晃！类似打蛋器搅打的效果，但比较省事儿～这样冰淇淋会更细腻哦）
烤鸭烧冬瓜
用料：
克冬瓜
葱
姜
辣椒
半只烤鸭
做法：
准备葱姜辣椒
冬瓜切薄片
葱姜辣椒放入油锅 爆炒
冬瓜放入  翻炒几下
放入烤鸭卤子


放入烤鸭  可以适度加一点水
先大火 然后小火  煮10分钟
大火收汁儿  出锅
西红柿炒洋白菜
夏天怎么能少吃蔬菜呢！
蔬菜可以给人体提供所需营养哦！是夏日不可缺少的食材！
👇👇👇
一起跟着下方步骤做起来！
用料：
适量包菜
1个西红柿
半个青椒
适量盐
做法：
1⃣卷心菜收拾干净努力切细丝，切不了太细的话也请不要勉强自己，尽量切匀点就行
2⃣青椒跟卷心菜统一下队形，西红柿随便切两刀就可以
3⃣锅烧热倒油扔西红柿，小火慢慢炒软顺手想办法碾成泥。
之后盖上之前切好的卷心菜，根据菜量和个人口味加盐。
4⃣整锅翻匀把菜扒拉软，揪根尝尝小心烫，根据个人喜好补盐或者加生抽。
之后把青椒放进去炒，开大火。
出锅啦！🤗🤗🤗
圆白菜胡萝卜牛肉烫面蒸饺
菜名好长，蒸饺好吃！想让娃减减肥，宅家长了不少肉肉，从内蒙古锡盟买了很多牧场散养小黄牛肉，最近家里餐桌各种吃牛肉。
用料：
300克牛肉
2根胡萝卜
10克姜
4根小葱
25克酱油
35克油
6克盐
1克五香粉
烫面：
200克开水
220克面粉
200克冷水
300/克面粉
1个圆白菜
做法：
胡萝卜5秒速度5切碎
放入15克油，4分钟温度V速度反转小勺煸炒。
圆白菜切块
5秒速度5切碎，挤出水分，加入20克油搅拌均匀，锁住水分。
冻牛肉块放入主锅，6秒速度7切碎 ，放入调料葱、姜末，酱油、五香粉、1分钟反转速度3搅拌上劲。肉馅放入圆白菜和放凉的胡萝卜中，加入盐搅拌均匀。
主锅放入200克水，5分钟100度小勺烧开，加入220克面粉，30秒速度3逐渐到6搅拌。加入200克凉水，300克面粉1分钟揉面。
面团搓长切剂子
擀皮包馅
蒸锅抹油摆入蒸饺
主锅放500克水，放入蒸饺蒸28分钟温度V速度反转小勺。
皮薄大馅的烫面蒸饺。
迷迭香：盆栽木糠杯
没有一点点防备，也没有一丝顾虑，双十一就这样出现，在刚发工资的这天里...估计现在大家都在疯狂的清扫自己堆积已久的购物车和清空本身就不太充实的银行卡吧！今天，迷迭香为“双十一”后哭着喊着要“吃土”朋友们准备了应景甜点，做好后拍张照片放朋友圈附上文字“开始吃土咯...”，我们是不是贴心！

       木糠杯这种甜品来自葡萄牙，后传入澳门，现以澳门的顶级甜品师傅做的为优品，因饼干屑看上去十分像木屑，木糠杯因此而得名。今天的盆栽木糠杯在原本木糠杯的基础上改良，加入奥利奥饼干碎，变成超级仿真的盆栽。这样，双十一后大家吃土也能吃的很开心呢！
用料：
100克消化饼干
70克炼乳
200克淡奶油
8片奥利奥饼干（去夹心）
1根薄荷
做法：
将100克消化饼干放入食品袋中用擀面杖碾碎备用
接着将8片去掉白色部分的奥利奥曲奇放入食品袋中碾碎备用
将200克淡奶油和70克炼乳倒入碗中
用搅拌机打至6成，做成炼乳奶油
将消化饼干碎倒入“花盆”中
接着将炼乳奶油挤入“花盆”中
紧接着依此类推将消化饼干碎和炼乳奶油依此叠放至“花盆”口
在最顶层撒上奥利奥碎，接着将奥利奥碎压平
将薄荷插在“花盆”中
开吃啦！
蒜蓉粉丝虾
悄悄告诉你们，吃虾可以减肥哦，
吃多少虾都不长肉。
用料：
10-12只虾
半把粉丝
1勺生抽
2克盐
3瓣蒜
1勺蒸鱼豉油
各1/4个青红辣椒
10克食用油
做法：
①处理好虾，剪虾须，去虾线
附去虾线方法:用牙签从虾背第三节斜戳进去，挑出下线，不要用太大劲，会断。
②粉丝用开水泡好。
③青红辣椒，蒜子放入料理机打碎，或者自己手动剁碎都可以。
把泡好的粉丝剪短，均匀铺在盘底。
虾如图这样摆好，
也可以随便怎么摆，看你心情。
打碎的青红辣椒蒜泥➕生抽，盐，老抽搅拌均匀（这一步忘记拍照了，你们自己想象一下）
铺在虾上面，
上锅蒸十分钟倒去多余的水分。水挺腥的，留一点水就行。
在上锅蒸差不多熟了就可以了。
一勺蒸鱼豉油撒在虾上面。
起锅烧油，取一勺热油淋在蒜泥上。
出锅啦
有没有很想吃？
行，就这样吧，我先吃了。
盐焗腰果
用料：
500克生腰果
10ML玉米油
3-5克盐
做法：
生的腰果冲洗一下，擦去水份。晾干。（头天晚上凉上即可）
放入容器中，加入油
加入盐。摇晃均匀。然后静置30分钟后再烤制
放入烤笼中,。烤箱预热180度，调到转叉档（烤鸡），烤制30分钟。判断小窍门：一、手电筒查看。颜色金黄。二、从烤箱里散发出浓浓的坚果香
有颗爱心的蒜蓉粉丝蒸虾～
用料：
10只虾
1头约40克大蒜
1把约40克龙口粉丝
15克味极鲜酱油
20克油
做法：
准备食材
一小把粉丝，约40克，放在清水中浸泡
一头蒜掰开，剥去蒜皮，切薄片后再切成细小的蒜蓉，切好的蒜蓉分成两份，盛放在两只小碗中
小煎锅加入油，中小火加热，油5分热的时候，放入一份蒜蓉，炒香，然后关火，把油连同蒜蓉一起倒入另一只盛蒜蓉的小碗中
先剪掉虾头，然后剥掉虾壳，只留接近尾巴的最后一节虾壳，用牙签挑出虾线，清洗干净
取一只8寸圆盘，把泡发的粉丝捞出来铺在盘子中
然后将处理好的虾一只一只摆在粉丝上，围成一圈，最后的两只虾对着摆，放在中心位置，正好组成一颗爱心的形状
15克味极鲜酱油中加入40克清水调匀，一半浇入盘子中，一半留着备用。最后，将上一步做好的蒜蓉浇在最上面
蒸锅中加入适量的水，大火烧开，然后放入盘子，转小火，蒸8分钟即可
取出盘子的时候，要衬着洗碗布，小心烫伤。浇上剩下的味极鲜酱油调味汁，一道简单又美味的蒜蓉粉丝蒸虾完成，可以端上桌啦～
榴莲班戟
大爱榴莲班戟，简单又美味
用料：
1个鸡蛋
10g白砂糖
10g玉米油
75g低筋面粉
160g水/牛奶
适量榴莲肉/榴莲蓉
350g淡奶油
15g糖粉
做法：
1个鸡蛋打入不锈钢盆里，加10g玉米油、10g白砂糖混合均匀。
将75g低筋面粉过筛后倒入蛋液中，加160g水一起拌匀后倒入碗里，用保鲜膜盖着入冰箱冷藏30分钟。
平底不粘锅（我用20厘米尺寸的）小火烧热，然后倒入一勺面糊水，然后拿起锅迅速转圈将面糊摊成一整个圆形的面皮
继续小火至面皮周边微微翘起，中间有小鼓包后关火或者离火静置1、2分钟
取出面皮放到大碟子里，用盖子改好避免水分蒸发后饼皮变干
淡奶油加糖粉打到比较硬的状态，大概3分钟左右
取一片的面皮铺在碟子里，先铺上一层奶油，放上榴莲果肉
再铺上一层奶油
然后四边折起并翻转过来，折口朝下，放入冰箱再冷藏半小时
美味的榴莲班戟做好了！
南瓜红豆汤圆
消耗南瓜，做汤圆原来这么容易。
用料：
180g南瓜
150g糯米粉
适量红豆馅
做法：
南瓜蒸熟碾成泥。
加入糯米粉。
揉成有一定湿润度的面团
面团分成 23g 每个，揉成球。
压瘪，包入适量红豆馅。
捏合收口，揉圆。
下锅煮到汤圆浮起。
超级好吃。
姜烧五花肉（附姜烧汁做法）
转自@小果_C
http://home.meishichina.com/recipe-167154.html
用料：
60g洋葱丝
#主料
150g~200g五花肉
#调料
少许熟白芝麻
少许淀粉水
#姜烧汁材料
30g姜
15g白洋葱
15g苹果
15g胡萝卜
40cc酱油
10g糖
40cc味啉
60cc米酒
做法：
准备好制作姜烧汁的所需的材料，姜切成末，白洋葱、苹果、胡萝卜切成细丁，然后将所有材料混合于料理杯中，盖上盖子摇匀。
用搅拌机搅打5秒钟【若丁切得比较大，则适当增加些搅打时间】，酱汁打至接近泥状即可。
五花肉切薄片，白洋葱切丝，以及少许的熟白芝麻、淀粉水以及做好的姜烧汁。
锅中热适量油，倒入白洋葱丝炒香
倒入切好的五花肉，煸炒至熟
接着放入事先做好的姜烧汁，煮沸后转中火收会汁。
待酱汁收至2/3时，转大火，加入少许的太白粉水，翻炒均匀出锅装盘。撒上少许炒熟的白芝麻。
番茄牛肉意面♥
wuli亲爱滴麻麻呢，以前总觉得意面不好吃，于是乎为了让她对意面改观。昨儿个中午我就兴致勃勃的做了盘给她尝尝，结果得到了麻麻的称赞。
用心做的东西总会好吃的，今天就把这道爱心菜谱写下来吧~
意面也是健身时期主食的一大选择，大家可以根据自己喜欢的口味随意发挥。(◦˙▽˙◦)
用料：
一个（大）西红柿
适量牛肉
一根香肠
适量青豆
两瓣大蒜
120克螺旋面（两人份）
一小勺黑胡椒酱
适量生抽
适量淀粉
适量盐
适量番茄酱
适量玉米油
做法：
将番茄去皮后切碎，大蒜切片，牛肉分两部分，一部分切沫，一部分切小薄片。香肠切片，青豆准备适量。
牛肉加生抽，芝麻油，半勺黑胡椒酱以及适量生粉搅拌均匀，腌制片刻。
①烧水，水开后加入一勺盐。搅拌均匀后加入螺旋面，以及青豆，煮八分钟。
②热锅，入油。中小火，放入蒜片后翻炒至出香味，将蒜片推至一边。放入牛肉，翻炒至八分熟，加入番茄碎和香肠，继续翻炒，出汁后可以加适量水。放盐，半勺黑胡椒酱和番茄酱，搅拌均匀，煮至酱汁浓稠。面煮好了以后，用漏勺捞出放入酱锅内搅匀。
盛出来，摆盘开吃~可以自己搭配青菜，汤类。美味又营养~(｡>∀<｡)
南瓜面疙瘩（有点丑）
第一次吃面疙瘩就是妈妈做的南瓜面疙瘩，后来才知道原来还有青菜面疙瘩等等，可能是因为第一次吃的永远是最好吃的，吃来吃去还是觉得南瓜版的最棒😋
用料：
面糊
克南瓜
做法：
南瓜加油爆炒一下下，加点盐啊什么的调料
多加点水
提前准备好面糊 我妈调的 有点稀了 可以再厚一点 面糊：面粉、鸡蛋、盐、一滴滴料酒
南瓜水烧开之后 用勺子一勺一勺把面糊勺进去 面糊碰到开水会迅速成块的 本来面糊后一点点可以直接用筷子一坨一坨夹进去的
就是这样 可好吃了 就是我的面糊放多了 一锅子的面 卖相就很丑
孜然烧烤土豆
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
800g土豆
5g盐
8g食用油
20g油（炒制）
0.5个洋葱
8g生抽
1g黑胡椒粉
5g辣椒粉
5g孜然粉
适量白芝麻
1根香菜
做法：
洋葱切小块。
锅中倒油，放洋葱煎香，盛出。
小土豆削皮切块。
土豆块中加少量水，盖上保鲜膜，微波炉高火10-15分钟。
土豆取出倒掉多余的水分。加盐、油，搅拌均匀。
放入土豆块，中火煎到金黄。记得时不时翻面，以免煎糊。
煎到土豆金黄焦脆后，加生抽炒匀。
 撒黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香菜碎、之前炒过的洋葱拌匀。
金汤野米烩海参
用料：
六只海参
适量鸡汤
100g南关
100野米
适量盐
适量糖
做法：
海参泡发，野米也泡一天
泡好的海参洗干净备用
野米蒸半熟
南瓜蒸熟压成泥，加入鸡汤。
小锅内倒入南瓜鸡汤，加适量糖，盐调味，加入野米，海参煮熟，装盘。
蒸红薯玉米饼花样馒头粗粮低脂健康减肥瘦身地瓜番薯
用料：
1个红薯
适量玉米面
适量面粉
总面粉的1%酵母粉
做法：
红薯煮熟去皮
用叉子按压成泥
加入面粉玉米面和酵母粉，
用筷子搅拌成絮状。
面粉和玉米面3:2
下手揉成光滑面团。
锅里水烧到快要冒气时转保温键，把面盆放在篦子上。
选保温键。
模具
面发两倍大，案板撒面粉防沾，把发酵好的面团弄案板上反复揉叠排气，分成剂子。
我这次用了模具，把面团按在模具里，反过来使劲一磕就掉出来了。
不错
做好了
摆入篦子里（铺硅胶垫防沾，或者铺湿布），
二次醒发半小时，
中火蒸15分钟，关火焖5分钟再打开盖子。
出锅，不错不错，好看又好吃。
花胶海参汤/滋阴养颜/补充胶原蛋白/如何泡发海参
滋补养颜美容靓汤，煲骨头汤或煲鸡汤
😊花胶是女人的补品，坚持吃用对子宫修复非常好，适合产后妈妈进补，经常吃，补充胶原蛋白，让皮肤充满弹性，我们也要美美哒，可以做花胶红枣炖奶或花胶奶冻
红早，熟党参，桂圆肉属热，淮山健脾，玉竹属凉，这样中和了，不凉不热，适合一家大小饮用

👉汤虽好，两个小时以上的老火汤也不建议天天煲，一周一两次吧，还有三高人士不适宜饮用老火汤，煲一些一个小时内的汤或打一些瘦肉紫菜蕃茄玉米蛋花汤也不错的

👉花胶海参煲汤不腥的做法，海参一次清洗多一些，放冷冻室，一次的麻烦差不多可以吃上半年，其实方便多了，这个做法做好几年了，不知道对你们有没有帮助
用料：
2块猪骨（扇骨）
海参数条，干花胶3块，姜片2片，红枣10粒，熟党参、桂圆肉、芡实、淮山，玉竹适量，陈皮1角
做法：
干花胶
冷水入锅，加姜片，米酒
我的花胶煮了3分钟左右，停火焖在锅里泡着（约15分钟）花胶软了
花胶厚薄不一样，泡的时间就不一样，反正就是泡了后可以用剪刀剪开一块块的状态，清洗剪成小块，用冷水泡着待用
提前洗干净的海参
最后有详细的清洗方法

洗干净的海参和花胶待用
扇骨头2块，飞水洗干净（飞水意思是骨头冷水下锅，差不多烧开停火后浸泡一会再冲洗干净，煲汤的骨头一般用到此步，这样可以去除骨头的血水污水，汤清一些）
药材如上图顺时针方向：
红枣、桂圆肉、准山、茨实、玉竹、老陈皮、党参适量，还有姜2块
锅里加入适量清水，加入骨头和姜片，还有药材
所有的材料
骨头和药材先煲1小时
然后加入海参煲1小时
最后加入花胶煲半小时
每一种海参和花胶不一样，请按自己喜欢的软硬度调整煲汤的时间，这个只是我自己用的时间，仅供参考
海参要买非常干的那些，回来放玻璃瓶里再放入干燥剂，密封保存，可以放上好几年，偶尔看看晒晒太阳，晾凉了再装回瓶子里，放在阴晾干燥的地方
下面是个人清洗海参的方法，一次清洗多一些，放冰箱冷冻室里保存
1、剪断或整条煲汤
2、焖煮软了可做一些请客高档菜式
3、如果用来炒（先焖熟，软了才能炒）
清水冲洗干净，用过滤的干净水浸泡一个晚上
换清水，第二个晚上浸泡
换清水，第三个晚上浸泡
天气热，全程放冰箱冷藏盖保鲜膜
1、浸泡3天后的海参
2、锅里加冷水加姜片和2勺米酒
       放入海参
3、盖上盖子，大火烧开了，中火煮10分钟
4、停火焖在锅里浸泡直至水变冷
1、海参剪开两边，方便冲洗干净
2、加入生粉，搓一搓
3、加清水洗干净
晾干水份，保鲜袋分装，同一批海参每一根也不一样的，根据软硬度不同，把差不多的放一起，方便后面煮的时间一样
4、是浸泡前后的图片对比，泡发的不错
😂😂注意在流量下观看视频
水龙头调细水量冲洗干净
也可以在一盆水里如图那样刮干净，再全部冲洗，节省用水
凉拌干丝
用料：
一包豆腐皮
半根胡萝卜🥕
一把香菜
一根干辣椒🌶️
三四瓣蒜
酱油
麻油
做法：
备菜：胡萝卜🥕洗净刨丝。香菜洗净切小段。豆腐皮洗净。大蒜拍碎，切蒜末。

豆腐皮与胡萝卜丝下水同煮，最多10分钟。捞起过凉水。豆腐皮折叠，切细丝，沥水放盘。码上胡萝卜丝和香菜。淋上寿司酱油或蒸鱼豉油。
热锅，放油。加入干辣椒🌶️和蒜末，熬香。将油均匀淋到盘上。可以再加一两滴麻油。拌开即可。
跟君子兰学的异域风情炒豆腐
用料：
一块豆腐
西红柿
洋葱
蒜碎
葱绿段
糖
盐
美极鲜
做法：
先煎豆腐至金黄色，放入吸油纸吸油。煎蒜粒洋葱粒灯笼椒至金黄色，下西红柿和葱绿，加盐和糖和美极鲜，翻炒两下放豆腐再翻炒几下出锅
糖醋小排骨
只因儿子爱吃
用料：
500g左右精排
15g料酒
30g桂花香醋
40g砂糖
55g酱油
130g温水
适量葱姜蒜八角川椒
做法：
排骨洗净，锅里放油小火将排骨两面煎至焦黄，备用
将料汁兑好备用，
锅里放油中火烧热，放葱姜蒜等，炒香，倒入排骨，炒啊炒，倒入调料汁，炒啊炒，开大火烧开，转至小火带锅盖
汤汁收干时关火，盛盘，洒少许芝麻装饰即可
奶酪芝士条
为了消耗大包装奶油奶酪尝试过很多次配方，多次调整后做吃来好吃，材料简单，没有技术含量的奶酪饼干。适合任何人吃哦！
用料：
100克奶油奶酪
100克面粉
10克糖
做法：
奶油奶酪切小块软化后加糖打发至松软，加入面粉搅拌成没有干粉的面团，（有什么面粉用什么面粉，高中低都差不太多的）松弛半小时以上。擀薄切出自己喜欢的形状就可以了，越细小口感越好，这是脆口感的硬饼干，越吃味道越浓。不会腻口。饼干很适合小朋友吃，与黄油饼干完全不一样的口感，没有可比性。
我切的是10厘米*
3厘米，吃得很过瘾。越细烤的时间越短，温度根据自己烤箱定，150度上色均匀颜色漂亮时间长，170度上色快，上色就可以了。放凉后是脆的脆的脆的！硬的硬的硬的！这个成品率是约70%。
蚝油鸡蛋面
用料：
适量蚝油
1个鸡蛋
少量胡椒粉
1个面饼
做法：
水煮开，加入足够咸味的蚝油（不放盐），然后加入面饼，煮至面饼差不多熟的时候打入鸡蛋，搅拌散开，最后加入少量胡椒粉即可开吃
紫薯奶酪球
用料：
紫薯
奶酪
芝麻
做法：
食材.紫薯
紫薯洗净刨皮
切片放微波盒里
放微波炉里高火十分钟
把紫薯放保鲜袋用擀面杖擀成泥，尽量擀均匀一些
奶酪一块，切小丁
取紫薯小团放平在手心加奶酪二小块揉捏成团
已揉捏好的紫薯团
左面是生芝麻右面是炒熟芝麻。(小火炒)
把紫薯团滚上芝麻
用模型做了二个心
再把紫薯团蒙上保鲜膜高火三分钟
冰汤圆
这两年突然开始流行起了冰汤圆。特别是在吃火锅或者串串的时候来上一碗，十分过瘾。外面卖的冰汤圆，有些冰块打得不够细，吃起来有冰渣，我还是更喜欢冰沙的口感。
用料：
#红糖冰沙
50克红糖
500克水
#小汤圆
100克糯米粉
80克水
适量醪糟
适量冰水
做法：
把红糖50克，水500克放入主锅，设置5分钟/100度/速度1制作红糖水。等红糖水放凉，倒入冰块模具，放进冰箱冷冻。（这一步建议提前一天完成。）
100克糯米粉，80克水放入主锅（不同品牌的粉吸水性不一样，水不要一次性加完）。先设定20秒/速度3混合面粉。混合完成后如果面团偏干，则可以把剩余的水加完。然后设定1分钟揉面。面揉好后取出，搓成长条，切成小剂子后搓圆，撒上干粉防止粘连。
主锅洗干净，装入1000克水，设定6分钟/100度/速度小勺。水温到100度后放入小汤圆，设定2分钟/100度/速度小勺。小汤团煮好后用漏勺沥干水份，倒入冰水里面凉透。
主锅放入冻好的红糖水冰块，设置20秒/速度3打成冰沙。
将冰沙倒入碗里，加入汤圆和适量醪糟，即可享用。
低卡健康的手打鲜奶茶
说是手打 其实用小美几秒就搞定了
小美的80度精准温控 
可以说是煮奶茶的完美神器了
浓郁、低卡、0添加
先阅读tips哦～
用料：
15克红茶
600克牛奶
适量糖
做法：
红茶叶放入主锅 turb键3次2秒打成颗粒
加入牛奶，设置10分钟/80度/速度1.5
牛奶煮出茶色，过滤茶渣倒入杯中，按自己喜好的3分糖/半糖/8分糖/全糖 程度加入糖粉
有珍珠、芋圆等可以放在杯中打底哦
八寸酸奶蛋糕（水浴法）
想吃乳酪蛋糕又怕长肉，那么这款拥有轻乳酪蛋糕口感的酸奶蛋糕就是你的不二选择，多吃也不会有罪恶感
用料：
40克低粉
24克玉米淀粉
180克酸奶（浓稠型的）
45克玉米油
60克糖
4个鸡蛋
几滴（通常是几个鸡蛋就放几滴）白醋（或柠檬汁）
做法：
所有食材准备好
玉米油里加入酸奶搅拌均匀
分蛋，蛋清放入无水无油的盆中，蛋黄分次加入酸奶和油的混合液里，加一个搅拌均匀之后再加一个
混合液中筛入粉类
划z字形搅拌至无干粉，静置备用
蛋清中滴入白醋，打至粗泡，加入三分之一糖
高速打至蛋清细腻加入剩下的二分之一糖
高速打至蛋清出现花纹加入剩下的糖，慢慢转低速
出现直立小尖角，花纹不消失即可。此时预热烤箱150度并在烤箱下层内放入一烤盘水
将三分之一蛋白与蛋黄溶液混合切拌均匀（我其他做蛋糕的菜谱里有切拌的手法视频）
将混合溶液倒入蛋白中继续切拌均匀，倒入八寸模具中，从10㎝左右高度落下震去小气泡。如果是活底模具要包裹一层锡纸防止水汽
放入烤箱，水浴法，中层150度50分钟。依自己烤箱脾气调整。中途注意观察，上色过深及时加盖锡纸
取出不用倒扣不用倒扣不用倒扣！放凉自然脱模，放入冰箱冷藏后口感更好
中间组织很细腻，底部也不会很湿，口感相当好
母乳馒头（面包机和面）
用料：
180克低筋面粉
3克酵母
100ML母乳
做法：
酵母倒面包桶，母乳放温水泡几分钟后也倒进去，用筷子搅拌一下后静置15分钟激活酵母活性
把面粉倒进面包桶用筷子搅拌成絮状，精置五分钟，让面粉充分吸收水分
开启面包机和面模式，两次，每次15分钟
和好面以后放到温暖处发酵至两倍大，或者用面包机的发酵功能大概一个小时（冬天最好用面包机发酵）
时间过了一个小时⋯⋯发酵好了，继续按多一次和面功能排气
然后整形，我做的比较小，方便宝宝拿
蒸屉上刷少许油摆好，醒面20分钟
看馒头的个头蒸10到20分钟（我这次蒸了10分钟），整好后焖五分钟再开盖
寻蟹记海陆鸡爪煲
寻蟹记的鸡爪煲是我吃过鸡爪煲里最难忘的 回家仔细回味了一下味道 自己大致重现了一下 哈哈哈 做的非常不错
用料：
12只鸡爪
8只阿根廷白虾
4个小的土豆
若干葱姜蒜
一勺蚝油
一勺鲍汁
一小块牛油
一点点香叶桂皮花椒
一块冰糖
2勺豉油鸡汁
1小根小米辣椒
1小根杭椒
2根红色干辣椒
1/4只洋葱
1勺豆瓣酱
一点点日式椒盐
做法：
把指甲都剪掉 反正也不好吃 不麻烦 食用剪刀一刀一个 而且还方便入味 开水焯一下 水里加一点盐 姜粉和料酒 焯完水倒掉 这个水不能用 

新加水 加姜片 红色干辣椒 花椒 桂皮 香叶 很多盐 酱油 豉油鸡汁 一大块冰糖 大火烧开 小火炖制10分钟 至少10分钟
炖制这种状态 起锅 备用 大概就是筷子夹进去 能把皮夹漏 就差不多好了 汤汁留着 不要倒掉 后来会有用
土豆切片 不要太薄 因为后来要炖 不要太厚一开始要过油 葱姜蒜都要 杭椒和小米椒各一只 洋葱四分之一个 要洋葱心 切小粒
把虾头摘下来 煸虾油 用铲子按虾头 争取把虾油挤出来 然后拿出虾头 按照洋葱 葱姜蒜 辣椒的顺序爆锅 我放的是花椒粉 在油里滑开
下土豆过油翻炒 时间不宜过短 加酱油和豉油鸡汁 继续翻炒 到土豆略黄边 
倒入鸡爪翻炒 再倒入昨天煮鸡爪的汤汁 加入豆瓣酱 炖煮  15分钟 时间的把握根据你昨天煮鸡爪的火候 这个时候可以尝下味道 
最后放入白虾 撒上椒盐 最后大火炖5分钟收汁 就可以出锅喽 不要用海盐 椒盐的味道更好 日式椒盐的味道最好 哈哈哈哈 这就是一个费钱的菜
皇后炒锅蒸包子
用料：
300克面粉
150克水
3克酵母
3克糖
3克盐
150克猪三层肉
150克豆腐
3朵香菇
适量玉米淀粉
适量料酒
适量水
适量小葱
适量盐
适量生抽
做法：
把面粉，水，酵母，糖，盐倒一起揉成一个面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大
再来把香菇，猪肉，豆腐绞成肉馅，加入水，料酒，盐，生抽，搅打上劲，最后加入淀粉和小葱。把发好的面团排气重新揉成团盖上保鲜膜，把调好的馅料也盖上保险膜一起放入冰箱
早上提前1小时取出回温
揉搓好分成12个小剂子
把小剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的小圆饼
炒锅加水把包好的包子一个个码好，盖上锅盖醒发10分钟
开小火蒸，上气后转中火🔥蒸15分钟关火
香喷喷的包子出炉啦！😋
哇！馅多皮薄，面组织发的很不错哦！😜
可以美美的享用啦！🤗
磅蛋糕 经典款
一个非常经典的方子
废话少说，直接备材料开始操作😄
非常美味简单且不会失败的方子
收藏起来动手做吧👍

微信：zhuoer_joy
用料：
100克黄油
75克细砂糖
2个鸡蛋
115克低筋面粉
2克泡打粉
做法：
黄油用的是总统牌子的
常温软化
像这样简单打发一下即可👆
细砂糖75g，这里可以增减10g不要紧的，个人喜好，不影响方子的稳定性😊
糖分三次加入黄油打发至体积变大，颜色变浅即可
打发的如图👆颜色变浅
最便宜的鸡蛋2个，重量80-100g都可以的
简单搅拌均匀即可
然后分三次加入打发的黄油盆中，再滴入5滴柠檬🍋汁，没有就滴几滴白醋，主要没有蛋的腥味！没有也没有关系的😄
打发好的如图👆
低筋面粉过筛👆
加入盆中搅拌均匀即可
搅拌均匀👆 （这一步面糊里可以适量加入各种自己喜欢的食材：抹茶，巧克力，花生酱，奶酪，奥利奥碎……适量不要加太多，真的一个方子可以灵活无限创意！！）当然第一次做没把握的，请忽略括号内容😄
无论模具大小，都只能入模具的一半或是三分之二的量，烤好会膨胀发起来的哟😊
入预热好的烤箱，160度中下层45分钟，烤的过程准备糖水：细纱糖20g+35g水
   锅里加热至融化放凉后用
这一步烤的时候做好准备，冷却备用的！出炉后及时刷均匀刷上
裂纹有时候如图👆不一定会开裂很漂亮没有关系的，不粘的模具就不需要放烘培纸了，⚠️取出模具，趁热及时刷点糖水然后冷却即可！

冷却后需要放冰箱冷藏一晚上，口感会非常细腻香醇，切出来也好看！（如果等不急，也可以做好就直接吃，口感会松散不是很完美也好吃的，都可以试试）
切下来的颜值太赞了！这里需要来一杯咖啡搭配一片磅蛋糕，太享受啦！接下来很重要👇给到更多参考请看：
可以装入袋子
像这样👆
挤进各种纸杯小模具里面
颜值是不是很赞捏，表面也可以撒点杏仁片等装饰
在完成第13步骤的时候，喜欢创意的宝宝就可以随意发挥啦，加入少许20~30G的巧克力粉，巧克力磅蛋糕也是很美味哒
美味的下午茶☕️，孩子的放学点心，早餐百搭款营造丰富……❤️
可爱的小贝壳
❤️温度参考：170度25分钟
❤️
❤️
❤️
❤️
❤️
❤️……等等等，待续……
最后装上食品袋，分享装，就可以个同事朋友分享啦！❤️ 期待看到大家交作业哟～💗
待续……❤️
朴素白菜汤
也没有什么特别。就是想和大家分享一下。做法十分简单
用料：
适量白菜
适量油
适量盐
适量生抽
做法：
白菜洗净
倒油放水，使水全沸腾状态，放入白菜，加入盐，酱油即可完成
山药紫薯卷
用料：
3个紫薯
1根山药
2个鸡蛋

适量牛奶
适量面粉
做法：
鸡蛋，牛奶，面粉，做成面糊
紫薯山药蒸熟，变泥
灌汤煎饺
早点摊上的煎饺是大家的最爱，吃了N多年，今天动手自己做💪，好吃的秘诀是皮冻哦😍
用料：
25个灌汤煎饺
用料：肉末250克，饺子皮2元，皮冻，香菇4个，葱2根，糖3勺，酱油，料酒，油少许。

做法：
香菇，葱切碎，放入肉末，料酒，酱油，糖，油搅拌我，皮冻切小块。
饺子皮摊平，放入肉馅，皮冻包好。
放入锅中
锅热倒油煎1分钟，加水（饺子的一半），盖锅盖焖3-4分钟，水干即可。
看着就好吃😊
干锅脆鱼
用料：
1条脆鱼
1个花菜
1根莴笋
1个土豆
几个干红辣椒
几片姜
一小把花椒
3瓣大蒜
1个蛋白
几片火腿
小半个白萝卜
1小把金针菇
1根香菜
做法：
脆鱼（买的时候让老板帮忙片好）加入盐、生抽、料酒、蛋清抓匀，腌制半个小时以上
准备配菜：土豆、莴笋、白萝卜、花菜、黄瓜、金针菇等，煮一锅开水焯熟；
火腿切片，用油煎一下煎熟，盛起来备用（这里可不放火腿，这里配菜按照个人喜好来加）
热锅冷油，放入鱼片炒熟（或发白微卷的样子），盛起来备用
另外起锅放油，放入蒜爆香，倒入焯过水的配菜翻炒，放入盐、鸡精、少许豆瓣酱调味，捞起来铺在盆底备用
起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱（豆瓣酱比较咸，可以自己酌情加）炒开后，倒入鱼片和火腿，加点盐和鸡精调味，翻炒均匀即可，盛到炒好的素菜上，洒上香菜、花椒、干红辣椒
热油，淋上即可
海盐香草巧克力大曲奇
★经典配方★
这款很牛啊！外国很流行的蛋糕曲奇。

*** 很简单的制作过程，唯一要注意的是:黄油一定要软化到位！
我喜欢大大的巧克力块，用的梵豪登65%的圆形巧克力，稍微切块。
*** 刚出炉大块的爆浆啊，冷了会凝固，再放微波炉叮暖了吃又能享受爆浆啦👻

冬天软化黄油有几种方法以供参考:
首先切小块，
1.  放盘子铺开放入微波炉，10秒10秒的叮，适当翻动使其受热均匀。
2.  烤箱发酵档，适时翻动以使其受热均匀。
3.  吹风机热风吹吹，厨友说的，我没试过。

*  任何一种方法都要注意别化成一碗液体，略微有一点化没有关系的。
*做曲奇建议使用发酵黄油，香气扑鼻。
用料：
150g无盐黄油
80g黄砂糖
80g细砂糖
6克香草精
1个较大鸡蛋
225g低筋面粉
3g小苏打
3g泡打粉
3g (或普通食盐1.5克)海盐
200克(按喜好酌量增减)巧克力豆(块)
做法：

重点准备工作：
1.  黄油室温软化到位。
2.  烤箱提前预热至180度。

开始制作喽:
软化到位的黄油与黄糖、砂糖、海盐和香草精混合打发蓬松，会有颗粒感没有关系，鸡蛋一加就好了。
再少量多次加入蛋液打匀。
筛入粉类压拌切拌至无干粉状态。
加入巧克力豆拌匀。
有的方子需要冷藏，我都试过，基本没什么区别的。
用勺子挖球状，大大的球状，大概四五十克一个球，像一个个肉圆一样放在不粘烤盘上(或垫油纸)

*冬天温度低可能不太好挖，可以带手套用手直接上，揪个大球这样。

* 烘烤过程会自动摊开，注意间距至少2个球的距离，避免互相粘连。

*如果想要做出来的曲奇薄一点，就把球压扁。

每个球上面撒几粒海盐。

180度烘烤10～12分钟，至边缘成浅棕色，且饼干中心仍稍软的状态。
变形了变形了，妈妈咪呀🔥
出炉后静置在烤盘上几分钟自然冷却，然后移至晾网。
很诱人是不是😝
你还可以搭配果酱、焦糖酱……蘸牛奶、蘸炼乳、蘸芥末😱……随便你了😁
蘸牛奶  哇哇哇哇哇   超级大满足！
大巧克力块，好好吃啊！
我是粗粮
粗粮也美丽
用料：
随意各种粗杂粮
做法：
收集粗粮，杂粮，减肥健康食品
粗杂粮都来吧！蒸煮榨炖～
蒸煮
奶油奶酪吐司（松下bms106）
添加了奶油奶酪的吐司，奶香味浓郁，空口吃就很赞。
用料：
250克金像
40克糖
2克盐
61克奶油奶酪（安佳）
20克奶粉（安佳）
43克蛋白
72克水
25克黄油（总统）
一小勺（3克）酵母（金燕子）
做法：
除黄油和酵母外，其他材料放入面包机，启动程序32揉面7分钟，揉完可观察粉水比是否合适，及时调节，如图就可以。
加入黄油，酵母放酵母盒。设定程序3，软式浅色，可预约。
出炉。
组织。
很松软，奶味浓郁。
一碗老网红--一只番茄饭
用料：
1个西红柿
适量玉米粒
1根胡萝卜
适量干香菇
半个洋葱
适广式腊肠
适量盐
适量麻油
适量蚝油
做法：
米淘洗干净后，加蚝油，麻油，盐拌匀备用
洋葱，胡萝卜，腊肠，香菇切丁备用
米加水，水量比平时煮饭少一些，码入其他食材，番茄洗净后切十字刀，电饭锅煮饭模式
煮好后，番茄皮去掉，拌匀即可
炸米果
小时候妈妈经常炸米果来吃。今天买了面粉，来霍霍面粉啦。
用料：
800克面粉
适量盐
2根玉米
适量水
多一些花生油
2个，大勺和小勺勺子
做法：
准备好面粉 水 盐 玉米粒 搅拌到不稠不稀的状态。备用。油多放一点，油可以先烧热，插根干筷子会起泡泡，油温就是热了。
大勺子先放油里面预热，预防不沾勺。
加适量的面粉糊在勺子里，下锅炸。一点都不会粘锅，也不会粘勺子。开用小火炸，炸个两分钟，没事翻翻面，以免糊了，炸到两面金黄便可以捞起来了。
5分钟早餐——车仔面加煎蛋
平时最喜欢吃7-11的车仔面了，方便快捷味道超级棒！现在自从买了车仔面，每天早上自己做，加个煎蛋真是营养和美味都兼顾了！
用料：
3包【一男一女分量】车仔面
3包xo酱
2个鸡蛋
做法：
吃你之前也给你露个面哈，话说7-11的都是寿桃的，我买了两次也是寿桃家的，味道和7-11完全一样。
烧水，烧开水。这个步骤这么简单明了我就不解释啦
把xo酱挤到碗里，太简单了，词穷啊
烧水的同时煎蛋，这样提高时间利用率。
水开了之后下面，诶，关键步骤来了啊。下面之后煮到什么水平可以了呢。大家仔细看图，有油一样的漂浮物出现，并且水开始咕嘟咕嘟的。时间上大概1～2分钟。如果电磁炉的话可能要久一点。3～4分钟。这个步骤是为了讲车仔面为了储存所添加的什么酸给煮出去。时间到，捞面，搅拌！
搅拌均匀！然后开吃！我忘记照我的煎蛋了！我的煎蛋可漂亮了！味道真是好极了啊！
培根芝士汉堡包
青春去哪儿了？伴随着上课学业工作，时光如白驹过隙。还记得高中那年曾经午饭是如何解决的吗？还记得放学回家路过的美食街吗？还记得那杯奶茶，那个汉堡，那串里脊肉的味道吗？那是我们日复一日没有吃厌过的美食。

回忆青春打算做一道汉堡包面包，昨天晚上做了很多胚子存货，今天早上就简单的5分钟，搞定了2个汉堡包，真是又一道快手早餐
用料：
4-6片培根肉
2片芝士片
1个番茄
2片生菜
2个鸡蛋
适量丘比特色拉酱
做法：
这是前一天晚上做好的汉堡包胚子
把生菜洗净，我只用了2片，喜欢就多加点，可以切成丝放里面
把面包胚中间偏下切一刀，尽量不要切断，然后把洗净的生菜铺在最下面一层。然后把番茄洗净切成片，放在生菜上面
煎2个荷包蛋，放在番茄片上
取2片芝士各放在荷包蛋上
煎完荷包蛋的油继续煎培根。两面翻转。煎完放在芝士片上。这样芝士会被两个有温度的食物包围慢慢融化，上面再涂点色拉酱，口感更佳
成品图，可以开吃咯～
成品图
飘香整栋楼的新疆抓饭
做这道菜一定要把厨房的窗户打开，把香味散出去一些，不然太香了自己会受不了。
用料：
2杯，两个人吃饭的量就好大米
2根胡萝卜
300克，我家爱吃肉，多放点羊排
2小勺盐
1小勺花椒粉
3大勺食用油
半个洋葱
1根，用来做配菜黄瓜
1个，用来做配菜土豆
做法：
肥瘦相间的羊排按照骨肉经络切成小块，过水泡一下洗去血水，过滤干，备用
取一根胡萝卜，切成小拇指大小的胡萝卜条，喜欢吃软一点的可以再切细一点点
半个洋葱切条备用
起锅烧油，油量比平时烧菜要多些，下羊排，快速翻炒
翻炒到羊排焦香，加入洋葱继续翻炒
洋葱稍稍翻炒几下，就可以下胡萝卜条，继续翻炒，别看现在油很多，胡萝卜很吸油，倒进去之后就看不到太多油啦！
加入一勺花椒粉，炒至胡萝卜断生，然后继续加两勺盐调味，盐味重一些，不然等会煮好饭就淡了。
翻炒均匀后，倒入电饭锅
洗好米，我这是正常两人份的米
将米也倒入锅中，加水至漫过大米。开始煮饭！
煮饭的过程中，就可以准备配菜啦，没有凉菜的抓饭是没有灵魂的！
剩余的一根生胡萝卜切丝，生黄瓜切丝，如果喜欢的话，还可以把土豆切丝过热水悼熟，加入油泼辣子，盐，倒入少量醋搬匀。
米饭煮好，再闷十分钟，然后翻拌均匀，千万记得打开窗户，让楼上楼下邻居也闻闻味儿
圆满！
牛排串串
荤素搭配，真正的色香味俱全，在家也能吃烤串。
用料：
1块牛排
适量彩椒
适量黑椒汁
适量孜然粉
6根竹签
做法：
牛排切粒，加黑椒汁腌制;  彩椒切小块。
用彩椒和牛排粒穿串;  刷上一层黑椒汁，撒少量孜然粉。
220度入烤箱烤制18分钟。出品，开吃。
南瓜子蛋糕
用料：
20克南瓜子仁
90克低筋面粉
2个全蛋
50克细砂糖
60克玉米油
1/4小匙小苏打粉
20克椰子粉
15克南瓜子
做法：
1个全蛋+1个蛋黄+糖打匀
再加入油继续打匀
低粉+苏打粉拌匀筛入刚才的油糖液中，并加入椰子粉和切碎的南瓜子仁拌至无干粉状
1个蛋白打发，入南团中伴成面糊
将机糊倒入小纸杯中，表面洒上南瓜子。180度烤25-30分钟（视自家烤箱威力调整）
辣酱炒苦瓜
从咸蛋炒苦瓜开始喜欢上了这种苦苦的蔬菜
有了饭爷辣酱后更是很喜欢这种吃法，苦香苦香的～
超级下饭，嗜辣星人也不怕上火～
用料：
一根苦瓜
一小勺盐
一大勺饭爷辣酱
做法：
苦瓜切片后用盐（也可以用糖）腌几分钟，杀出一部分苦水后倒掉，备用
这个时候的苦瓜有了咸味，苦味会减少一些，也更容易炒
接下来的步骤就和正常炒菜一样，翻炒后放一大勺辣酱，拌匀入味后出锅
饭爷辣酱还真挺好吃 ，里面有好多好多的杏鲍菇。反正吃辣酱这个事戒不掉，不如吃的好一点～
麻油茼蒿
在家里吃了一顿火锅，剩下一堆东西，肉片和鱼丸剩下的好办，再冻进冰箱，下次拿出来接着涮就行了，可蔬菜类的不好办，尤其是已经洗出来的蔬菜，很快就会变质，上次涮火锅剩下的茼蒿被俺加工成蒜茸茼蒿，反响不错，这次剩下的干脆来个凉拌麻油茼蒿好了。
用料：
一把茼蒿
葱花
蒜末
盐
糖
米醋
麻油
香油
鸡精
做法：
茼蒿用开水焯过后过冷水
捞出来沥干水分，放进调碗
把所有的调料都放进去，比例就按照自己的喜好自由调整
拌匀即可装盘食用啦
地菜花煮蛋
三月三，吃地菜花煮鸡蛋，是湖南地区人的传统。
用料：
想吃几个放几个个鸡蛋
20颗桂圆干
100克黄豆
一小把地菜花（又名荠菜）
10颗干红枣
其他材料可以自己随意添加，我还加了蒲公英，风球这些。
做法：
自家菜地的，随便拔几颗。
生鸡蛋可以多放几个，根据自己家人数来。
干黄豆抓一小把。
桂圆干和红枣各放一些。
最后成品，哈哈。
手抓饼夹蛋肠
用料：
2张手抓饼
2个鸡蛋
2根玉米热狗肠
少许盐
做法：
1.将鸡蛋在碗里打散，加少许盐，在锅里炒好
2.将玉米热狗肠切片，在锅里烤香
3.等手抓饼解冻稍软一些的时候，将炒蛋和烤肠包在两张手抓饼中间，边缘捏紧
4不放油，下锅烤至两面金黄盛出
彩椒秋葵
用料：
半斤秋葵
三两猪肉
2只彩椒
适量蚝油
适量蒜片
适量姜丝
做法：
切菜就是秋葵斜刀、彩椒斜片，猪肉切片。猪肉用生粉、盐、豆油抓匀。冷锅下油，中火热锅，下蒜片、姜丝，加入猪肉片，两面煎至八分熟。
下秋葵，翻炒几下。
铺上彩椒，盖上塔吉锅盖子，改最小火焖两分钟。
开锅后加入适量蚝油调味。
美味的彩椒秋葵大功告成。
冬菇肉拌面酱
多做了一些，可以佐豆腐花，米粉，或者面条。孩子很爱
用料：
朵香菇2
1小盒大约10元猪肉
适量生抽
1勺料酒
适量红烧汁
适量葱
适量香菜
做法：
新鲜冬菇洗净剁碎和肉沫大小相当
锅里放油，炒散肉沫至变色，倒入冬菇碎沫翻炒
加入生抽，红烧汁，料酒，少许魔厨（不喜可不放）加少量水炖一会儿盛出
煮面，浇上肉酱，放葱和香菜，开吃
尖椒茄子馅饼
昨天做肉饼，剩下了点肉，想着今天再烙点馅饼，可那点肉也烙不了几个饼了，就想着再整点素馅，那自然是尖椒茄子馅了，我的最爱。
第一次吃到尖椒茄子馅饼，是十年前，我家门口开了个主食厨房，里面有这个口味的馅饼，当时觉得好奇怪，这两个东能做馅吗，看到买的人还挺多，于是也买来尝尝，果然还不错，茄子的多汁丰富了素馅的口感，老公一直说，这个素馅是可以当肉的。
用料：
1个茄子
半个青椒
半个红椒
3片葱片
1片姜片
260g面粉
140g温水
1勺生抽
1勺老抽
1小勺糖
半小勺盐
做法：
面粉和水混在一起，和成一个光滑的面团，醒30分钟
醒面的时候准备馅，茄子切小丁
青红椒切小丁，没有红椒也无所谓了，我家是正好剩了一样半个，所以就用了
葱姜切未
锅内放正常炒菜的油，不用多放，茄丁很小，很容易炒软
炒到茄子开始出水时，放葱姜末
放入青红椒，青红椒在炒的过程会出水，会帮助茄子变软
加入生抽，老抽，盐，糖，炒到茄子彻底软，就可以盛出来备用了
将醒好的面分成10个剂子，每份大概40g左右
把剂子擀成圆片
放入茄丁馅
按包包子的方法捏起来，但不用那么整齐
再按扁成馅饼样子
平底锅热锅，放一勺油，小火，把馅饼放进去，盖上锅盖，煎2-3分钟

再翻面，继续盖盖子，煎2分钟，两面金黄就可以了
配了碗疙瘩汤，生活如此满足
干煸菜花（素版）
在西安三年，喜欢上了干锅菜花。后来发现，在家也可以做出这样的美味。
用料：
半个（600-700克）花菜
1个胡萝卜
各1个青辣椒，红辣椒
适量姜，蒜，葱
适量八角，花椒
适量油，盐
适量耗油（或生抽）
做法：
菜花处理。
将菜花撕成细块（有机花菜最佳），粗茎可用刀辅助。
清洗后，淡盐水浸泡半小时。
配菜胡萝卜。
胡萝卜洗净，切成扁条状。大个胡萝卜可只用半个。
调料。
青红辣椒切扁条，葱姜蒜切末。备好八角和花椒。
焯水。
锅内放水烧到滚开，保持大火，倒入菜花和胡萝卜。一分钟后，捞出控干水分。
炝锅。
锅内油烧至八成热，倒入葱姜蒜辣椒及八角花椒，翻炒半分钟至闻到香味。
翻炒菜花。
倒入控过水分的菜花和胡萝卜，放适量耗油。大火翻炒两分钟后，根据个人口味加入适量盐。加盐后，蔬菜会出水，所以要继续大火炒约三分钟。
停火出锅。
香喷喷的菜花就可以吃啦！～(￣▽￣～)~
伪装成华夫饼的鸡蛋仔
鸡蛋仔的起源啊发展啊啥滴，我就不罗嗦了，反正百度来的东西大家都看得到，俺也不想装作自己很懂的样子~ 此配方是从youtube上面搜刮来的。味道居然非常好吃~~ 可惜我手上没有鸡蛋仔的模子，用华夫饼的机器做其实也是一样的~ 就当成华夫饼吃咯~ 实验证明，此方比外面买回来的华夫饼预拌粉做出来的华夫饼要好吃多了哦~~

很多人反映说太甜了
其实我自己做的时候都是半塘而已
只放了70g糖，我已经觉得够甜了
呵呵呵
用料：
140g低筋面粉
7.5g泡打粉
14g吉士粉
28g木薯粉
两个鸡蛋
28g玉米油
70g（原方140）白糖
28g鲜奶
140g水
做法：
所有的材料混合搅拌均匀
把粉浆倒入预热好的华夫饼机，盖上盖子，考好就可以吃啦~
零失败牛奶玉米小饼
用料：
适量牛奶
1个鸡蛋
适量玉米面
少量糖
少量芝麻
做法：
准备好玉米面🌽
加入牛奶搅拌
根据个人喜欢加糖
搅拌至糊状
不粘锅加少量油
将油刷均匀
用勺子将牛奶玉米糊舀入平底锅，摊成饼状，小火烙，一面烙好，轻轻翻面继续烙熟
OK，开吃！✌️
又来超简单炒鸡蛋系列啦，真的是百吃不厌🥰
一个不加班就烧菜的95后💪
前几天忙婚礼啦，一直没更新
今天还想吃炒鸡蛋😍
于是又做了一份☺️
伙伴们一起开始吧💪
用料：
5个鸡蛋
1个青椒
适量胡椒粉
2勺生抽
半勺蚝油
做法：
青椒切小小小块备用
打入5个鸡蛋，加入2勺生抽✅，半勺蚝油✅，适量白胡椒✅，葱白1勺完成，打散备用👌
起锅烧油，倒入青椒粒，翻炒出淡淡的青椒香味
倒入蛋液继续翻炒约2～3分钟💪
炒至块状，可以继续翻炒1分钟，这样会更香一些🥰
然后超简单超好吃炒香的炒鸡蛋就完成啦😁开心～
波士顿龙虾意面
用料：
1只波士顿龙虾
适量意大利面
适量奶油
适量罗勒
适量洋葱
适量带枝番茄
适量橄榄油
适量白葡萄酒
适量黑胡椒
适量芝士粉
10g美极鲜鸡粉
做法：
将龙虾洗净，放入清水中煮7分钟，浸冰水，然后切开，取肉备用。
准备清水烧开加入意面后煮6分钟，捞出拌少许橄榄油待用。
起锅放入橄榄油下洋葱碎炒香，下小番茄，放入意大利番茄酱。
放入龙虾，淋白葡萄酒，放入煮好的意大利面，加入美极鲜鸡粉，翻炒均匀后，撒黑胡椒碎。
盛盘撒上芝士粉，放罗勒叶点缀即可食用。
五分钟搞定的三明治
女儿是三明治迷，只要家里有吐司每天早上的早餐就是三明治，今天分享的这款三明治是最近她的最爱，非常快手，学起来吧！
用料：
2-3个鸡蛋
2片吐司片
2片午餐肉
做法：
2-3个鸡蛋打散，锅中放油，倒入锅中摊圆。
面包片放进去马上翻面，这样两面就都有蛋液了。
一面煎熟，整个翻面，继续煎熟另一面。
摆两块午餐肉（午餐肉可以提前煎一下更香，推荐世棒spam的午餐肉）挤个番茄酱，或者放点自己喜欢的生菜，黄瓜片芝士片都可以。
上下蛋皮折起来。
再把右边的吐司折到左边就OK了，是不是很简单😂
对角线切一下，快手早餐OK啦😋
玫瑰红茶牛油戟
壹水方轻茶席第一席，迎花神，所有都跟花有关的茶饮，配以所有都跟花有关的点心，好一派欣欣向荣。
用料：
50g低筋面粉
50g黄油
50g细砂糖
50g（约1个）鸡蛋
2g红茶
2g玫瑰
50g开水
6支菊花盏
做法：
玫瑰用擀面杖擀碎，去蒂，分出1g做最后的装饰
红茶和另外1g玫瑰用50克的开水冲泡2分钟后，捞出茶叶冷却，备用，茶水取5ML备用
黄油室温融化后，和细砂糖混合均匀
倒入打散的鸡蛋，混合均匀
将步骤2中的茶叶和茶水分别倒入黄油混合物里，搅拌均匀
最后倒入低筋面粉，用打蛋器搅拌成稀面糊
在模具中抹一些油，方便脱模
把稀面糊装入模具，2/3满，表面撒入步骤1中的1g玫瑰作为装饰
放入预热好220度的烤箱，烤10分钟左右，直到蛋糕完全膨胀表面出现裂口，并呈金黄色即可出炉
碎肉青元
把豌豆叫做青元，是四川话。比起肉末炒豌豆，碎肉青元好像更入耳。童年生活的记忆全部深藏于美食里。
用料：
150克肉馅
300克豌豆米
适量姜末
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量油
做法：
刚刚剥好的豌豆。
姜切末。
热锅冷油，炒香肉馅。
炒至肉馅全部散开，发白。加料酒、生抽、老抽。
翻炒均匀。
下豌豆翻炒，加盐调味，加水，没过1/3的位置，不要太多。盖锅盖大火，大概2分钟就好，这样既可以保证豌豆的鲜甜，也非常好熟，因为家里的火候受限，锅气不足，完全用炒的话，不太容易熟，炒久了豌豆也没有那么多汁了。
千万不要时间长，豌豆烧时间长会变黄。
【快递无忧】自制德国碱水面包用的烘焙碱水
第一次看到碱水面包的菜谱我吓了一跳：啥玩意儿？居然要用烧碱做菜？

在确定没看错以后，我去找了下烘焙用碱，发现网上卖的德国烘焙碱又少又贵，一公斤一百，用不起啊！

@Kuma爱的果酱 的菜谱里有说过直接去买食品添加剂片碱，但现在这类东西基本没有快递公司肯运了，满天撒网的找愿意散卖的供应商也很麻烦，所以一劳永逸的方法就是——自己做！

初中化学课我们学过
Na2CO3+Ca(OH)2=2NaOH＋CaCO3↓
根据原子量我们可以得知
106克纯碱（碱面）和74克熟石灰反应可以得到80克烧碱和100克石灰。

食品级碱面和熟石灰都很好买很便宜，快递送起来也安全，生成的副产品石灰也是无毒（可以补钙）且容易剔除的，所以这个反应十分可行。

我们做碱水包用的烧碱水浓度大概在4～5%之间，所以我就按4%浓度做了这么个菜谱——
用料：
53克碱面（纯碱）
960克清水
37克熟石灰
2个1升以上容量不锈钢或塑料容器
1支不锈钢筷子或汤勺
1个漏斗（可选）
1只塑料或不锈钢长柄汤勺
1张定性滤纸（可选）
1、2只夹子（固定滤纸用，可选）
1个厨房秤
2副一次性手套
做法：
戴好手套，为了安全起见戴2层。用秤量好53克纯碱，放在容器里，加水兑成纯碱溶液。这里演示做一半的量。
称37克熟石灰。
往纯碱溶液里慢慢地、一点一点地加入熟石灰（或生石灰），一边加一边快速充分地搅拌溶液
（注意不要让液体飞溅出来也不要让粉末结块）
充分搅拌溶液后，稍微静置让它充分反应。
拿一张没有破损的滤纸（演示用的厨房纸）折成这种漏斗型，贴在漏斗内侧，(可以用一点水打湿滤纸让它服帖，也可以用夹子固定)。
如果没有漏斗就剪个饮料瓶，这个就没法服帖了，用夹子固定住滤纸吧。
用筷子轻轻抵在漏斗里的滤纸上（离滤纸边远一点儿），慢慢的把之前做出的溶液沿着筷子倒进漏斗，通过漏斗流进另一个容器。如果感觉腾不出手，可以用勺舀起溶液慢慢倒到滤纸漏斗的中间。
这一步一定要小心和耐心，如果可以请尽量参照实验室标准操作_(•̀ω•́ 」∠)_
过滤后澄清的液体就是我们要的碱水啦～
如果没有漏斗没有滤纸，也并不介意吃进去一点儿碳酸钙来补钙，那么直接静置之前的混合溶液，等混浊的部分沉淀以后上层澄清的液体就是我们要的碱水了，舀出来就可以用了。