xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂营养利器黑麦辣白菜鸡肉杂蔬饺子
用黑麦面粉或全麦面粉做皮
用鸡胸鸡腿肉和喜欢的蔬菜做馅儿
再放点辣白菜调味又好吃
低GI低脂饱腹健康超适合减脂啊
一个饺子优质碳水优质蛋白还有维生素
齐全上桌！快手又美味！
一次多做些冻在冰箱里煎煮蒸都可以！
喜欢就收藏做给自己吃吧❤️
用料：
黑（全）麦面粉
少许玉米面或者普通白面粉
1枚鸡蛋
香菇、青椒等蔬菜
不喜欢不放也行辣白菜
切末葱姜
盐、胡椒粉、蚝油调味料
做法：
Step1⃣️ 和面
      黑麦面粉➕少许普通面粉（如果全部用黑麦面粉在包饺子的时候可能容易破裂）混合，温水一点点的加进去搅拌至无干粉，然后揉成团，用面包机和面更方便啦。然后盖上醒一会儿。
Step2⃣️ 剁馅料
      葱姜切末，把你准备好的蔬菜切丁，把鸡肉剁碎，我这里用的鸡胸一块，去皮鸡腿肉两块，用料理机也可以啦，不过蔬菜最好还是自己切以防出水太多，辣白菜切碎，然后加调料调味，因为辣白菜有咸味，所以可以适当少放盐，根据自己口味来吧。打入一个鸡蛋，然后搅拌馅料上劲。
Step3⃣️
     醒好的面揉搓成长条，切成小剂子
Step4⃣️
擀饺子皮，然后包入拌好的馅料，办成你喜欢的样子就大功告成啦！
我这次的饺子越包越小哈哈哈😄
老妈说像是排兵布阵大兵带着小兵一样！
最大的一个和最小的一个哈哈哈哈
真的像是母子饺😁
大大小小一共包了26个，馅料很足，够我一人食好几顿呢！
码放在饺子储存盒里，然后冻在冰箱里，吃的时候再拿出来就好啦！
煎煮蒸都可以哦！我一个人一次吃五六个就很饱腹啦，搭配其他蔬菜，再配一杯牛奶或者红茶，简单又营养丰富的一餐就OK啦❤️
味道鲜美馅料很紧实噢，好吃😋！
食美粥|“紫米粥”紫糯米粥 血糯米粥 早餐补血益气、健肾润肝、收宫滋阴
一袭紫纱面罩，手拿长剑紫衣女侠总会带着些许神秘感，令人不由猜想紫色面纱下将有一张多么倾国倾城的脸。初次与紫米粥相会，就是心怀这样一种期待，一口送进嘴里，便如面纱滑落的那一刻，自此倾心。
PS：紫米营养丰富，也非常珍贵，煮此粥时，有人习惯添加少许白米，其效果也是一样的。最后一步的冰糖可根据个人喜好增减，也可不加。
用料：
100克紫糯米
20克糯米
做法：
先将紫米和糯米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
砂锅中加入清水1200ml，大火烧开。
放入泡好的紫米、糯米，大火烧开，转小火熬煮40分钟。
不时的用勺子搅动锅内食材，防止糊锅。
熬煮好最后放入适量冰糖和枸杞，熬煮5分钟即可关火。
清蒸桂花鱼：娃爱吃，无小刺
娃爱吃鱼，每周都会给她做来吃，清蒸、煮鱼汤居多，桂花鱼、鲳鱼、鲈鱼都适合清蒸的，基本没有小刺，适合小朋友吃、、、喜欢记得收藏给家里小朋友做来吃哦
用料：
1条（1斤多一点点）桂花鱼
5片姜
1根葱
半个红辣椒
1大勺生抽
1勺（腌鱼用）料酒
适量盐
适量油
蚝油
做法：
鱼洗干净（卖鱼是让老板处理好，打好花刀），用1勺盐、适量料酒，腌制20分钟
葱姜辣椒，洗干净，切好如图
调好酱汁：蚝油、生抽、一点点盐搅拌均匀
把腌制好的鱼放入盘中，水开上锅蒸7分钟
蒸出的汁水倒掉
洒上配料、倒入酱汁，继续大火蒸3分钟
洒上葱末，浇上热油，清蒸鱼就可以了
开胃素食：酸辣椒炒泉水软香干
过年期间，大吃大喝，囤积了不少脂肪在身上。所以最近对素食，我创作欲饱满！呵呵呵，谁让我既想瘦，又不想饿肚子呢！！

香干是特选南岳衡山的手作泉水湿香干。

我童年时，有过闻着爷爷奶奶自制豆腐的豆香气味成长的经历，骨子里对豆腐制品的品质比较敏感，也乐于尝试各种各样豆腐制品的吃法。

在烹煮时，喜欢琢磨些些技巧，辅助到原食材的食味更好。
用料：
8块香干
10只酸辣椒
2个青椒
2勺菜籽油
适量盐
1勺生抽
1勺酱油
2勺温水
做法：
正宗的南岳泉水湿香干，手感和口感，都很好。用手触摸，湿度足，柔软、细腻、并有适量的弹性。
二人食，差不多五片一餐。

我家三人食，由于我和儿子都特爱这香干，我每次会用到8至10片。
香干切开后，豆腐状态柔软细腻，清香扑闻。

切条的香干，用筛子盛着放清水中浸泡5分钟，泡除豆腥味，沥出余水，备用。
酸辣椒、青辣椒，切成小圈，备用。
热锅，放油，烧热。

留意！！技巧来了：先干焖后湿焖！！

调中火，下香干条，马上放盐、生抽、酱油，盖锅盖，干焖二三分钟。香干在封闭状态下中火焖入酱香味。

下入酸辣椒，翻炒均匀。

放青椒圈，沿锅边沥入温水，盖锅盖，再湿焖煮二三分钟。

完成，盛出。迫不及待开吃。制法简单，却入味香浓、柔软、汁液饱满，好吃到不行。

热量不高，脂肪量低，助瘦，还营养，吃入嘴，没心理负担。
红龙果抹茶奶冻
用料：
5克抹茶
100克牛奶
1片吉利丁
1个火龙果
做法：
牛奶里倒入抹茶粉搅匀，小火煮至50℃左右。关火，放入泡软的吉利丁片。
火龙果对半切开，划个井字。
火龙果里挖掉想填充的部分，倒入牛奶混合液，放入冰箱冷藏4小时。
一勺下去好fancy的颜色，好奇妙我的抹茶都沉淀下去了，歪打正着…味道变得很有层次。
三鲜蒸饺
看到圈里的朋友发了蒸饺
作为一个资深吃货
立马按耐不住这颗蠢蠢欲动的馋心了
【捂脸】【捂脸】【捂脸】
三鲜馅的饺子包子或许大家都经常做
不知有没有朋友尝试用黄瓜做馅提鲜呢
给厨友分享一下我的三鲜蒸饺
保你试过不后悔～^_^
用料：
2根黄瓜
2个鸡蛋
10个海虾
半根胡萝卜
适量木耳
一把玉米粒
适量葱、姜
另酌情加适量盐、生抽、花生油、蚝油、香油少许
做法：
准备所需食材
黄瓜、胡萝卜擦丝后剁两刀
鸡蛋打碎煎好晾凉
虾仁切丁，其实放整个虾仁更棒（可惜家里没矿）
木耳碎、玉米粒

加适量葱姜末、盐、生抽、花生油、蚝油、香油少许，拌匀馅
准备食材前活好面团醒一下
提示一下哈：
如果喜欢面皮劲道的可用凉水和面
如果家有老人想吃软和的可用开水烫面哦
捏的饺子有点丑，但好吃才是是关键…对不？😄
冷水上锅，开锅12分左右即可
出锅了，开吃！
味道有多鲜？谁吃谁知道！😄✌️
香菇烧豆腐
一道既健康又瘦身的养生菜，中医推荐每周吃1~2次。
用料：
8朵香菇
1块北豆腐
一把虾皮
适量葱
适量姜
适量蚝油
做法：
鲜香菇切片备用。
豆腐切块，在水里浸泡一会儿，备用。
葱姜切末，爆锅用。
锅里加入适量油，虾皮下锅翻炒，炒出香味儿。
加入葱姜炒出香味。
加入香菇，炒蔫。
加入蚝油，适量水。
在水中泡好的豆腐捞出来，放入锅中，加适量盐炖至入味。
出锅前加适量水淀粉，勾芡。
㊙️【蒜香番茄鸡蛋面】绝对不可能失败的超级无敌美味秘制配方！
这是我在日本的时候在一家专门做番茄面的料理店里发现的料理、一尝之后惊为天人！一天半夜由于实在太馋了、但是半夜又不营业、于是开始彻夜研究配方、再经过一次次的失败以后、终于成功的发现了既简单又超级好吃的做法！在此分享给大家。
用料：
2个西红柿
1-2个鸡蛋
一小颗油菜（可放可不放）（仅仅是为了营养均衡、对味道无影响）
一半蒜蒜
适量（10克左右）酱油
一小把（1克左右）胡椒
适量（2克左右）盐
一把面条（龙须面较好）
500ml水
适量油
做法：
准备食材（油菜可以省略）
番茄洗净、放入蒸锅、烫至番茄皮可以轻易剥开。（嫌蒸锅麻烦的朋友可以像我一样锅里放入蒸笼用的纱布、然后加入水没过纱布、然后开小火、这样也可以达到同样的效果。）
番茄剥皮备用
在蒸番茄的过程中处理蒜、蒜根不要。（如图）
切碎
起锅烧油、把切碎的蒜末扔进去、开小火、煎至有些许香味飘出。
番茄切块放入锅内、开中小火翻炒。炒一会儿就可以放入盐、胡椒、酱油。
趁番茄锅不注意、赶紧来切油菜、像我一样比较想要口感的朋友可以切掉油菜的根部不要。（如图）
起锅烧水、烧开以后加入面和油菜。这里解释一下为什么说龙须面最好、因为面条越细、在吃的时候就可以带动越多的汤汁、这样口感更佳。
PS：这个时候我们的番茄已经趁我们不注意变成这样了、如果变成图上这样、就说明你已经有了一个完美的汤底！
面煮好后冷水备用。
起锅加入500ml的水、把刚才弄好的酱倒进去、然后等待烧开。（顺便你就可以打个鸡蛋、鸡蛋里面加点盐、）
下锅煎蛋。小技巧：油放多一点、一定要开大火、趁蛋不注意翻个面儿、然后看差不多了马上关火！一定不要煎的时间太长！
最后把所有东西都加在一起就大功告成啦～！一碗鲜香美味的蒜香番茄鸡蛋面就摆在了你的面前！
后记小贴士：面的香味的最大变量取决于酱油的香味、在这里贴上我用的酱油（如图）、但由于我当时是直接在日本当地买的所以可能国内没有、但只要是那种精品酱油选择你喜欢的味道（而且我觉得国内的酱油更好吃）一定会让这道料理锦上添花～！
芝麻夹心海苔
海苔是一种海洋隐花类植物，在海洋中的数量极多，且种类丰富。它含有多种与人类日常生活相关的活性物质。海苔是上好的零食，热量低，纤维高，几乎没有令人发胖的风险，是女性和孩子可以放心食用的美味休闲小零食。
营养价值：海苔的营养价值很高，又被称为神仙菜，长寿菜，维生素宝库
宝宝们都非常喜欢吃哦
宝妈们快做起来  亲手为宝贝做零添加的健康零食
用料：
2片海苔
5克宝宝酱油
8克韩国幼砂糖
8 克芝麻
8克坚果
50克麦芽糖
10克核桃仁
10克腰果
10克巴旦木
做法：
海苔  芝麻 料汁
将两片海苔均匀刷上料汁
将一片海苔上均匀撒上芝麻
将两片海苔重叠到一起
用擀面杖微微用力 将海苔 擀平整
烤箱提前预热10分钟90℃烤制13-15
取出晾凉  将夹心海苔切成大小合适的小块
装罐密封防止受潮
奶冻冰皮月饼  宝宝辅食天天学
中秋将至，大家都催着我分享一款月饼，今天来了！这款月饼可谓是我的宝藏食谱，每一年给家人们露上一手都能让他们回味无穷。
现在都时兴吃冰皮月饼了，但是在外面购买的冰皮月饼真的是价格不菲，一小盒只有几个就要两三百块了。但冰皮月饼又确实是好吃，软软糯糯的，有着淡淡的糯米清香，口感清爽有劲道，好像吃多少个都不会腻，秒杀各种烘烤的传统月饼。
咱们还是来自己做吧！全部材料合计起来估计不用50块就能做全家人的分量了。而且我这次要分享的月饼馅料是超好吃的奶冻，更是每一口都是惊喜。周岁以上的宝宝也可以适量尝试了，我家塔塔每年都在等这一口呢。


建议月龄：12M+
用料：
250克牛奶
50克糯米粉
50克粘米粉
40克细砂糖
30克澄粉
30克玉米油
30g炼奶
30g糖粉
100g淡奶油
40g玉米淀粉
2片吉利丁片
5g抹茶粉
做法：
先制作奶冻，冷水净泡吉利丁片
先制作奶冻，冷水净泡吉利丁片
余下的牛奶、淡奶油、细砂糖全部倒进小锅里小火煮开至刚冒泡
倒入步骤2的混合物，继续搅拌成粘稠状
离火，趁余热放入软化的吉利丁片搅拌均匀即可
玻璃盒铺上油纸，倒入面糊，冷藏3小时以上
开始制作冰皮，粘米粉、糯米粉、澄粉、糖粉全部倒入一个大碗里
倒入牛奶，用蛋抽搅拌均匀
倒入炼奶和玉米油，搅拌至完全混合
面糊倒入一个瓷碗中
包上耐高温保鲜膜，防止水滴后面团太湿
蒸锅烧开水后，放入，中火蒸25分钟
取出，用筷子搅散散热
放置到不烫手、有余温，戴上手套把油份揉回去
取出奶冻、分割，每份20-25g
分割冰皮面团，揉圆压扁，中间较厚，边缘尽量薄
包入奶冻（奶冻的棱角稍稍摁一下），收口后抹去表面细纹至光滑
在案板、模具撒点糕粉（即炒熟的糯米粉）用于防粘，面团滚上薄薄一层糕粉
塞入模具，在平面上按压出来即可
辣椒炒鸡蛋
老公比较喜欢吃辣，偶尔做个鸡蛋炒辣椒，超级下饭哦
用料：
4个鸡蛋
3个青椒
2瓣大蒜
适量盐
少许白砂糖
做法：
辣椒一定要用刀拍碎，然后切粒。将辣椒，蒜末，鸡蛋，盐，白砂糖放一起搅拌均匀，起油锅倒入鸡蛋，倒进去以后立马用铲子不停的翻炒至成型(花生大小一粒粒的形状)一直炒至微微发黄
起锅，盛饭开吃咯，好下饭呀
腊排骨炖白萝卜
很久不吃腊肉  就会很想家
超级容易  也很省事儿   
吃一口都是家的味道
用料：
500克腊排骨
1个白萝卜
若干粒花椒
3-5瓣大蒜
1姜
3个干辣椒
5个红辣椒
1根大葱
1张千张
做法：
准备排骨  将排骨浸泡 因为腊排骨有点儿咸儿 
所以多泡几次  然后沥干
准备食材  白萝卜一根  大葱   千张  有些时候也可以放玉米   但是我这里没有放玉米  因为那根玉米我后来用来减肥当主食了
千张切成条状
白萝卜削皮  切成滚刀样
适当食用油  加姜片  加蒜片  加一点儿八角和桂皮 和花椒   没有也可以不用放   加干辣椒3-5个  红尖椒3-5个横切  然后大火爆炒1分钟左右  如果家里面有豆瓣酱也可以加一点儿 炒红油
加入泡好晾干的腊排骨
将腊排骨跟白萝卜加入电饭煲  然后按煮粥键  
可以适当加一点点水  炖它2小时  不用管它
然后最后半小时放入千张  
起锅放入大蒜叶  嗯  超香
脆皮烤鸡腿基础版超级简单
一直想烤全鸡。一直没机会……冰箱剩了两个鸡腿，烤烤凑合一下。真好吃。٩😛ི۶
用料：
2只鸡腿
一勺盐
一勺老抽
一勺黑胡椒
一勺蚝油
两勺料酒
随便姜蒜
一勺味达美
做法：
解冻😂😂😂😂😂😂
切口，别切断。
蒜姜放切口里。合上。
老抽一勺味达美一勺料酒两勺黑胡椒一勺蚝油一勺盐一勺放进去用手按摩入味。腌制俩小时以上。
烤盘放锡纸
腌制好的，放锡纸上。准备去烤箱。
上下烤。200°30分钟。
剩下五分钟的时候，表面涂一层蜂蜜。（忽略我的零食……）
颜色真好
里面还是有点点不入味。下次改进
特别喜欢吃皮。吧唧吧唧。ᕕ😆ᕗ
椰汁马蹄糕经验分享
用料：
400克马蹄粉
200克椰浆
150克红糖
650克水
若干糖
150克牛奶
做法：
材料需要的克数往上看。这里只想说网上说要400克椰浆我是200，感觉足够了。
生熟浆就是先把300克水和150克马蹄粉混合。
再把350可水和红糖混合，烧至融化。
倒入一两勺生浆至红糖水。
再将红糖水导入一开始的生浆。
另一个碗将椰浆牛奶和马蹄粉混合，搅拌均匀。
滤出杂质，导入一层红浆，也可以先白浆。第一层要略厚一点，不然可能会穿底。
一定记得每次导入红浆或者白浆一定要先搅拌一下，马蹄粉会沉淀在底层哦！这就是没搅拌的下场，凝结不了。
第二碗成功了，就是分层少了点
这是最后一次的成品，已经很棒了！
切块，装盘。
肉酿,豆腐
用料：
八两五花肉
一斤油豆腐
几个木耳
一小根胡萝卜
适量盐
适量鸡精
适量生粉
做法：
油豆腐，切口
碎肉，加木耳，胡萝卜，酱油，料酒，盐鸡精，搅拌好
拿起切口豆腐，把肉酿罐里面，
罐满满，
摆盘子
凉水起锅蒸20分钟就可以啦！
酵母版香蕉松饼
一般的松饼都是用到泡打粉，今天我用了酵母来做，也有蓬松的效果，而且更健康。我用了香蕉替代甜味，吃起来有浓浓的香蕉味非常的香甜，这个大概九个月就可以给孩子当手指食物了。不仅好吃而且还锻炼了抓握跟咀嚼力，可以多给宝宝做做哦。
这个松饼需要全程小火，我用煤气炉做过，有一个很严重的问题就是煤气炉小火是中心火力，中间你放松饼必然会煎黑掉，用了电磁炉是火力均匀的，整个松饼会做起来颜色更加好看。如果用煤气炉的话一定要注意哦，中间不能放松饼绝对会黑掉，要放在周围一圈，还要时刻看看底下有木有黑掉。
材料：酵母1g、玉米油15g 低筋面粉100g 牛奶68g 蛋液50g 香蕉90g
用料：
酵母1g、玉米油15g 低筋面粉100g 牛奶68g 蛋液50g 香蕉90g
做法：
准备1g酵母
倒入牛奶将酵母融化，开始会一坨，一会就会化开了
加入15g玉米油，不要用橄榄油这种有味道的油
鸡蛋液50g要先用筷子打散，不要有一整块的蛋白
倒入蛋液混合以后再加入低筋面粉混合成稠稠的面糊
香蕉一根大概90g碾压成泥
香蕉泥倒入面糊中混合均匀
盖上保鲜膜，夏天就常温发酵就可以了，冬天放在蒸锅里下面倒点热水就可以
发酵至有点蓬松，大概1.5倍大，看一下有一些蜂窝就可以了，不要去搅拌面糊了
准备一个裱花袋轻轻的将面糊装进裱花袋里面备用
九阳电磁炉按炒菜，选择功率300瓦左右
不粘锅刷一层薄薄的油然后挤上面糊
表面有点凝固了你看看底部有点微黄色就是可以翻面了
翻面也煎一下成黄色就是可以了
完成
完成
红萝卜土豆瘦肉汤
广州人最爱喝汤了🙃
一个星期不喝汤感觉整个人都干了
其实，广东汤是非常！超级容易的！
大家都来营养一下吧！
用料：
两根红萝卜
3颗土豆
一颗番茄
一根甜玉米
一块瘦肉
一或两粒蜜枣
少许盐
做法：
瘦肉洗净，如果吃的人少，或者为吃起来方便，可以切开一半或者几块
胡萝卜切块，大小随意
土豆切块（土豆不要太小，怕会融化）
我这边没有甜玉米，只有糯玉米，不甜，所以我用的是罐头玉米粒，有甜玉米的切块
放入蜜枣（我忘了买番茄，有买番茄的亲们把番茄切块）
把所有食材放入高压锅，加适量的水，高压锅的话水大概淹没食材再多一点，转到汤那里就可以喇！好了之后打开盖，再转小火慢熬10分钟，汤变浓了加盐调味即可！
简单易学的韩式小葱泡菜
我个人特别喜欢吃葱和蒜
一看见小葱泡菜就会馋的想吃
这个菜谱非常简单易学
在家就能轻松做

因为我是一个人住
做太多会吃不完
所以是一人量哦
用料：
100g小香葱
45g韩式清净园鱼露
15g白砂糖
15g细辣椒面
半个白洋葱
小的1个土豆
一勺韩式清净园糖稀
一大勺蒜泥
做法：
这是鱼露、糖稀和细辣椒面，tb上有很多店铺。
上锅蒸土豆，筷子可以轻松插透即可，我用的高压锅，35分钟即可。
洋葱切丝放在一旁备用。
小香葱对半切，根部用刀对半划开。（我个人喜欢长长的，也可以切成适口长度。）
找一个大盆，倒入鱼露，能稍稍没过香葱即可，腌制15分钟，然后捞出用手挤出水分放在一边备用。
剩下的鱼露不能浪费，留下45g倒入小碗中。
加入15g辣椒面，和一大勺蒜泥。（我个人比较喜欢吃蒜，就放了两勺。）
加入一勺糖稀，糖稀会让泡菜看着很鲜亮，再放入15g白砂糖。（此时可以用小拇指尝尝甜度，我喜欢稍甜的。）
放入洋葱丝拌匀。
加入两大勺土豆泥。（一般的韩式泡菜会放入黏米打碎的米浆，这样酱料可以更好的附着在泡菜上，家里没有料理机的话也可以用土豆泥，用叉子碾碎即可。）
调料拌匀之后一点点加入香葱中，一根根均匀的涂抹。
拌匀后就是这个样子。
最后摆进保鲜盒，放进冰箱即可。（因为我很喜欢葱，所以当时做好了就吃了，觉得葱味太冲的，可以先放几天再吃。）
星空淋面慕斯蛋糕
结合了几个博主的方子，做了个6寸的蛋糕
用料：
戚风底
3个鸡蛋
40克白糖
30克牛奶
30克食用油
50克低筋面粉
几滴白醋
草莓慕斯
数个草莓
克淡奶油
1片吉利丁片
适量糖
星空淋面
食用色素
70克白巧克力
4克吉利丁粉
12克冷水泡吉利丁粉
40克糖
45克水
15克淡奶油
做法：
戚风中下层170度，35分钟
一分为三，用最下面一层。剩下的可以做点别的蛋糕
草莓清洗干净打成泥，吉利丁片冷水中泡软。
草莓放入锅中，小火熬，加入泡软的吉利丁片直至融化，关火。
淡奶油加入糖后打发至流动状态。
草莓酱加入淡奶油中搅拌。
把戚风放入模具中，旁边一圈放入切成两半的草莓，中间也加几颗，倒入慕斯胡，冷冻过夜。
淋面
1.吉利丁粉加水融化
2.糖，水，淡奶油加入锅中小火煮开，搅拌
3.煮沸后倒入白巧克力中，闷2分钟，搅拌均匀（过筛）
4.分成三份，滴入色素，深蓝色的最多，天蓝色的少点，紫色最少，把天蓝色倒入深蓝色中稍微搅拌几下，紫色也是
4.等手摸着不烫的时候可以开始淋面
剩下的还淋了几个小慕斯
旁边一圈的装饰：
融化白巧克力，滴入色素，搅拌后用勺子在油纸上一抹，等变硬后拿下来就可以了
美好的午后～
【健身早餐】黄瓜玉米&牛油果奶昔
用料：
1个牛油果
200ml酸奶
1个黄瓜
1个玉米
做法：
玉米去掉外衣，水线快超过玉米即可，锅中大火将水煮开，将玉米放去锅中，继续大火煮5分钟，不用盖锅盖。
黄瓜削皮，切片。
搅拌机倒入250ml左右的酸牛奶，牛油果从中间切开，去核，用勺子将牛油果挖出，倒去酸牛奶中即可。最后，搅拌机开始工作。
搞定，摆盘！
玉米红糖红枣麦芬
想吃蛋糕又不想太麻烦的朋友可以尝试哦。
加了红糖、红枣，特殊时期也是不错的选择呢～
用料：
70克低粉
30克玉米面
2克泡打粉
1克苏打
0.5克盐
50克鸡蛋
25克红糖
30克黄油
100克原味酸奶
40克红枣碎
做法：
所有干粉拌匀备用
黄油隔热水或微波炉融化放凉备用
鸡蛋打匀后加入红糖，搅打至基本不见颗粒并变稠，用电动打蛋器分三次打入融化的黄油，分两次打入酸奶；
倒入红枣碎和干粉，用刮刀翻拌至不见干粉即可，不要使劲拌，否则成品不喧软；
倒入马芬纸杯，上下火200度烤18～20分钟。
烤的时候就有香味飘出来…
番茄浓汤沙茶面
最近买了很多攀枝花的番茄，恰逢鳕鱼片到货了。恰巧之前看到很多人说福建的沙茶面一绝，于是自创了番茄浓汤沙茶面，与大家分享。
正不正宗不好说，好吃才是第一要义😊ཽ
用料：
1个西红柿
10朵木耳
8只南极红虾
适量鳕鱼片
3瓣大蒜
适量玉米粒
适量份哈萨克斯坦挂面
一大勺皇牌沙茶酱
半勺泰式甜辣酱
半块腐乳
适量芝麻辣椒油
适量克盐油
乱入的哈哈哈尔滨红肠
做法：
熬虾油。我买的这种阿根廷红虾，去虾头，锅中热油，大火煸炒虾头，加入50毫升水，烧开后盛出来备用。
煸炒番茄。番茄切小块，锅中热油，大蒜爆香，放入番茄，木耳。加入适量水，至番茄软烂。
锅中加入水，虾油汤，大勺沙茶酱，甜辣酱，腐乳(为了味道层次更丰富)，开后加入挂面(哈萨克斯坦小麦是全世界最好的小麦之一，做的挂面可以秒杀很多国产挂面），玉米粒，红肠
煮到汤浓稠，出锅，放入鳕鱼片，即可食用。
网红仙豆糕
用料：
140克面粉
40克淀粉
40克糖
2个鸡蛋
40克油
250克紫薯
适量牛奶
适量芝士
做法：
紫薯去皮切片放入蒸锅蒸熟，蒸紫薯时做冰饼皮。
将鸡蛋，油，糖倒在一起搅拌均匀，加入面粉，淀粉揉成不粘手的面团。
将面团分成15个小面团，盖上保鲜膜备用。
紫薯蒸熟后捣成泥加入适量牛奶搅拌均匀，分成15份。
包汤圆的方法，紫薯包芝士，面团包紫薯，最后整成正方形。
平底锅加热倒入少量油，放入仙豆糕开小火煎，注意反面小心糊，煎至6面金黄即可。
出锅啦，摆盘👌
开吃啦！！👍
爆炒田螺
这是一道从小就特别喜欢吃的菜肴，每次放假回来都要妈妈做给自己吃，虽然自己学会了，但是还是想吃妈妈味的田螺
用料：
1斤田螺
五六个干辣椒
15克盐
两瓣蒜头
100克酸菜汁
1勺酱油
1勺蚝油
适量鸡精
两根葱
做法：
首先买回来的田螺先放在一旁用水浸泡半个小时(买回来的都是处理好的所以我们不需要再另外处理)，半个小时后用水多清洗几遍直到干净
先烧一锅水准备焯田螺方便吃的时候容易吸起来，烧水的时候准备需要的蒜、葱、干辣椒切好备用。
接着焯好田螺放一边备用，锅里放油，油温升高放入蒜，葱爆香，紧接着放入干辣椒炒出香味，放酱油爆香倒入田螺爆炒，炒了一两分钟后倒入自制酸菜汁，调味焖五分钟一道家庭版田螺就完成了，出锅前放入鸡精，最后装盘就完成了。
洋葱羊肉片
份量加了一倍，因为媳妇焯了一斤羊肉片，基本上减半就好了
用料：
1个紫皮洋葱
2段大葱
少量生姜
料酒
金针菇
油麦
1斤羊肉片
盐
老抽
生抽
孜然
青尖椒
做法：
金针菇清洗干净，焯水。洋葱切小块，尖椒切小块，油麦切段备用
（放入大葱段，姜片，料酒）水开后焯一下羊肉片，用笊篱捞出空下水备用。
锅中倒油，喜欢麻一点可以放点麻椒，炒香，然后放入洋葱，放入适量盐，翻炒一下。
放入金针菇，尖椒，翻炒一会，放入油麦，加盐和老抽调味，炒至断生。
放入空好水的羊肉，生抽，孜然，鸡精（喜欢小茴香的也可以放一些）大火爆炒一下，淋上香油出锅。
豆角水饺
一直想用豆角粒包饺子试试好不好吃，结果味道还不错👌
用料：
500g豆角
3只鸡蛋
50g虾皮
少许葱
少许姜
少许花生油
少许香油
少许蚝油
少许盐
做法：
鸡蛋炒散
虾皮用油煸至金黄
豆角切粒。
锅内烧热油，加入豆角炒熟盛出备用。
加入蚝油两勺，盐适量，香油少许，葱末少许将所有馅料搅拌均匀备用。
开始包～馅儿比较散不要放太多不然不好包
水烧开后放入饺子，煮一个开然后点一次水再煮开立即捞出，不要猛煮。
尝尝味道吧～
盐焗虾，电饭煲版，超简单
这些海鲜的菜我都是一个电饭煲完成的，里面可以焗两到三种海鲜，这样非常方便，也很简单，无论在宿舍，还是在出租屋，都可以，用电饭煲就完成海鲜大餐。详细可看我其它菜谱
用料：
1-2勺盐
5-6片姜
2斤虾
适量沾料：番茄酱
做法：
吓洗乾净沥乾水。
直接放到锡纸上，然后洗盐，一到两勺，按个人口味。然后放上姜片和葱，把锡纸包起来。
我是放在刚刚，花螺里一起焗，如果只焗虾的话，就要先把1碗水在电锅里煮滚，然后再放入，包好的虾。
噔噔噔噔，完成喇，就是这么简单的，盐焗虾
最后没有拍好，可搭配番茄酱一起食，会更加，有鲜味，也可以搭配自己喜欢的，辣椒酱啊，芥末酱油等等。
肥牛火腿炒面
喜欢吃面食，更喜欢做面食。
用料：
20克肥牛
3块面饼
2个鸡蛋
3根火腿
1根芹菜
做法：
火腿切片备用，肥牛解冻
大葱切丝，芹菜切丁
鸡蛋打成蛋液
放入锅中煎熟
依次放入火腿，肥牛，芹菜盐，蚝油，生抽
炒熟后放在一边，然后开始煮面。
把熟面放在炒好的菜里进行翻炒，出锅就可以了。
外酥里Q的客家炸年糕
客家炸年糕，小时候过年吃的。

在早时候的台湾，客家人基本都以种田维生，吃食也都是从田里找来。用自家种的米磨成浆，加入黑糖蒸熟，就成了客家年糕。

这种年糕易贮存但质地偏硬，当地人就用葱蛋裹浆油炸，最大限度地还原年糕的弹软口感。
葱香、蛋香、有咸有甜，是记忆中的好味！

欢迎做客公众号“荣锦本味”
用料：
400克年糕
60克葱花
200克左右面粉
3个鸡蛋
60克左右水
500毫升油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
面粉里加鸡蛋，分几次慢慢加入适量水，用筷子搅拌至稀糊糊状。
在面糊里加入葱花和适量盐、胡椒粉，搅拌均匀。
将年糕切成大约3毫米的厚度，备用。
锅里倒入植物油，大火烧热至油温7、8成热后，转小火 。年糕裹上厚厚一层面糊，放入油锅中炸。
期间用筷子翻面2~3次。待两面呈金黄色后，捞出沥干油分。
外表酥香松脆、内里柔软的客家炸年糕就做好了。
海参鳗鱼胶瑶柱鸡汤
用料：
2条海参
鳗鱼胶
瑶柱
桂圆干
红枣
做法：
硇洲天然海参（捕捞➡️清理内脏➡️真空打包➡️急冻保存）
直接解冻无需泡发
备料（鸡…）
海参切块、鳗鱼胶（无需泡发，清洗一下就可以了）红枣2颗去核、瑶柱、桂圆干
热锅放盐加海参进去炒
变成这样子（一个客人教的，说这样海参口感好）
把所有材料放进炖盅（按炖汤模式）
炖好了（鳗鱼胶）
海参鳗鱼胶瑶柱汤（一点都不腥，而且鲜甜）
猪油捞饭
蔡澜先生写有《死前必食》，列数天下美食，猪油捞饭入选其一。

猪油自己炼制，冷藏后洁白如雪…

酱油要手工酿造，才会有以前的味道…

饭要热腾腾的白米饭，不易太湿，颗粒分明为佳……

炼猪油剩下的油炸剁碎撒在表面，加点葱白，趁热用勺子拌均匀，简简单单胜过一切山珍海味……
用料：
一勺猪油
一碗刚蒸好的米饭
两勺酱油
适量油渣
一点葱白
点缀芝麻
做法：
猪油炼制可查看我另外一个方子，记得冷藏凝固后再使用                                                                                 https://www.xiachufang.com/recipe/102923140/
酱油，看配料表，手工酱油只有盐，水，大豆（非脱脂大豆），小麦……绝对不会添加任何一个添加剂，味达美什么的不要问了，不可以……酿造时间1年份以上就可以了(我用的3年酿)
米饭趁热，撒上油渣，挖一勺猪油放在最上面，淋入酱油，撒点葱花和白芝麻
拌匀，一定把猪油拌到看不见为止
趁热吃
黑芝麻蔓越莓牛轧糖
蔓越莓加黑芝麻，酸酸甜甜香香滴…… 做了很多种，这个是最爱！
用料：
150g棉花糖（落基山）
100g奶粉（无糖）
40g黄油
20g 熟黑芝麻
100g蔓越莓
做法：
准备材料。
小火，不粘锅放入黄油至融化。
倒入棉花糖，不断翻拌至融化，小火。
加入奶粉，翻拌均匀，让奶粉和棉花糖融合在一起。关火。
加入蔓越莓和黑芝麻。
翻拌均匀，融合在一起。
糖团倒入烤盘，不用铺油纸完全不粘，按压至约1cm的厚度。
放凉后，切成长方形条状。
包上糖纸。
红酒鸡翅
简单易做的美味鸡翅
用料：
若干鸡翅
一杯红酒
5茶匙酱油
适量白糖
适量盐
一茶匙油
做法：
将鸡翅洗净，在鸡翅上划两刀，以便入味
将红酒、酱油、糖调好，根据个人口味可加少许盐调味，调味汁淹没鸡翅，腌制15分钟左右
将一茶匙油放入热锅（油一点只要鸡翅不粘锅就好），将腌好的鸡翅平铺在锅内，中火煎制两面焦黄，八成熟即可
将剩余的调味汁倒入锅中，可根据个人口味再加入红酒，小火加热至酱汁收至粘稠，就完成了，怎么样，很简单吧～
栗子面小窝头
曾被慈禧诏进宫中充作御前女官的裕德龄在《御香缥缈录》一书中这样记述：“皇太后的一生，可说是为‘吃’而生存的……”。慈禧用膳与皇帝类同,她的个人寿膳房就有八个院落，房屋108间，共128人操作，极尽
铺张和排场。只要她一声“传膳”，大小太监列队恭候，肴馔即刻就须摆好。而在慈禧专政的近半个世纪则不知吃出了多少名食典故，这其中最广为流传的还要算是大名鼎鼎、尽人皆知的栗子面小窝头了。
据说庚子年间，慈禧西逃途中饥饿难耐，有一妇人给了她个大窝头，饥肠辘辘之时吃起来自然是觉得无比美味……。慈禧回到宫后，有一日突然想吃这一口便吩咐了下去。御厨自然不敢制作民间真正的大窝头给慈禧，于
是绞尽脑汁，使用磨得极精细的玉米面，再掺入适量黄豆粉、白糖和糖桂花将其做成吃起来仿佛确有香甜面软的栗子口感小窝头供慈禧享用。慈禧食后果然非常满意，连连称赞其香甜的滋味无与伦比。
据正宗的仿膳大厨讲，这栗子面小窝头中一丁点栗子都没有，不过是民间想像慈禧奢靡无度而产生的一种谣传。名字的真正起因，是为了适应皇家的精细饮食习惯，而将窝头做成只有栗子大小和口感的缘故。真是没想到
这小时候心驰神往的宫廷名点，制作原料竟如此简单而平民化，前代大师的巧妙心思果真令人叹服……
这小窝头虽名为窝头，但其实是一种制作极为精细的小点心，香甜绵软的口感真是令人啧啧称赞呢。而且制作起来也是极为简单，迷你的个头还非常易于随身携带。无论是做为早点充饥还是工作闲暇时的磨牙小零嘴儿，都是百分之百的绝对适合。(*^__^*)
嘻嘻……小馋猫们都快来试试这为慈禧所至爱的知名宫廷点心吧
这可是我看着电视一步步跟着仿膳大厨学的，绝对正宗滴栗子面小窝头
我还让家人对比了一下我做好的小窝头和电视上大厨做的小窝头，据他们说还是很相似滴
小时候一直以为这大名鼎鼎的栗子面小窝头就是栗子做的呢
(*^__^*)
嘻嘻……，给小窝头的底部也来张特写
记得一定要选用极细腻的玉米面才可以，千万不要用那种粗粗的玉米面哦
超市里一般有粗细两种黄豆粉，切记一定要挑选很细的那种来使用，这样口感才够细腻嫩滑
不知道童鞋们看出来背景里红红的是小番茄了嘛，小窝头搭配小番茄还蛮美貌滴
白糖的份量可根据个人喜爱的甜度来酌情增减
传说清宫的御厨一斤面可以蒸出100个小窝头
也可以用同样的配比原料来制作你所喜欢的大小个头哦
用料：
150克细玉米面
100克细黄豆粉
50克白糖
少许糖桂花
适量温水
做法：
把细玉米面、细黄豆粉、白糖倒入一只大碗中混合均匀
加入适量的糖桂花后，分少量多次逐步加入适量的温水
将面团揉至成团，面要和得稍微硬一些
把揉好的面团搓成长条状
均分成大小一致的剂子
掌心蘸些水后，将剂子依次搓成圆球状
接着用右手食指蘸一下水，戳进搓成圆球状的面团
用左手的中指和无名指及手掌轻微按压
右手食指不停左右旋转，逐渐将面团捏成外形酷似宝塔的小窝头装
依次做好后，放入铺有笼布的蒸锅中，水开后蒸制15分钟即可
糯米糍粑
用料：
100克糯米粉
80克水
做法：
糯米粉和水和在一起形成面团
平底锅放两勺油，从面团中取一小坨，手里搓成圆条，手指粗细，放进油锅中
四面煎黄，煎至里面的糍粑鼓出来就熟了，盛盘后撒上糖或豆粉 蜂蜜都可以。
白巧克力香蕉磅蛋糕
用料：
蛋糕体
1根100g左右香蕉泥
100g低粉
4g泡打粉
大一个鸡蛋
25g糖粉
65g黄油
30g白巧克力碎
糖水
8g糖
8g水
8g朗姆酒
做法：
黄油加糖粉打匀，分3次+蛋液打融合（一定要打融合再+蛋液）
拌入香蕉泥，
拌入筛好的低粉泡打粉，拌匀放三分之二的白巧克力拌匀
倒进裱花袋挤入模具（7.5*5.5*6）,模具从10cm高度自由落下，震一下。表面洒上剩下的白巧克力

烤箱预热170度，烤30分钟。
烤好后马上刷上糖浆，放凉后保鲜膜封住冰箱冷藏过夜，第二天吃
胡萝卜磨牙棒
用料：
50克奶粉
200克低筋面粉
半根胡萝卜
做法：
200克低筋面粉
50克奶粉
胡萝卜打成泥
料理棒打的
放进胡萝卜泥.加开水揉成面团
做成长条状
120℃低温烤烤20分钟到30分钟.要把里面烤干.
完成后取出.样子难看了点.但还是很实用的
抹茶意式脆饼
（无油酵母版）第一口是比较硬,慢慢嚼就很香,淡淡的茶叶,甜度刚好,坚果不多,不会感觉腻.
用料：
200克低粉
10克宇治抹茶粉
50克开心果
3克法国燕子酵母
2个鸡蛋
50克细砂糖
做法：
鸡蛋加细砂糖打散
加入抹茶粉(最好提前用少许水化开,要不然很难混合啊!)
加入低粉和酵母拌匀成团
加入开心果
分成2份
稍微整一下形
中下层,160度20分钟
晾至不烫手后切厚片
中下层,165度30分钟,中途翻面一次
辣椒炒肉
只为记录怕以后忘了，喜欢吃赣南菜湖南菜，辣椒炒肉只认准这个方子最好吃！！一般用本地青椒，在外地买不到用螺丝椒代替也可，方子简单用料简单
用料：
250克前腿肉或后腿肉
200克螺丝椒
5瓣大蒜
一小把豆豉
可放可不放小米辣
做法：
肥肉瘦肉分开切，瘦肉放1勺蚝油  2勺生抽  一丢丢盐 抓均匀
青椒，豆豉，蒜片，肥肉，瘦肉准备好。
少油把肥肉炸焦黄  下蒜片和豆豉中火炒30秒
下瘦肉迅速划散  重点来了！！用汤勺接小半勺生抽+生抽一半的水，就是自来水，放下去一起炒至瘦肉9分熟，动作要快，起锅
锅洗干净不放油  干锅放辣椒压扁炒干水分，放少许盐继续炒干
炒干水分后倒入 刚刚炒的肉里面的肉汁，辣椒好不好吃就看这里，辣椒吸收肉汁香味，炒30秒左右
倒入肉一起翻炒30秒左右，如觉得太干可加少许水，不能多加。起锅
这是上一次加了小米辣的，我老公觉得螺丝椒不够辣，我觉得辣度是刚好的
没有牛肉的西湖牛肉羹
用料：
少许头发菜
五六朵香菇
1个蛋白
一小块豆腐
适量玉米淀粉
半截嫩葱
一根火腿肠
15克食盐
少许花椒
15克白胡椒粉
做法：
将香菇切片，火腿切大丁，豆腐切大丁，头发菜切短，嫩葱切成葱花备用（没有头发菜可以用木耳代替，木耳切丝）在碗里加入适量玉米淀粉，调淀粉水勾芡备用，蛋白打散备用
接水，在锅内放入切好的香菇，火腿，豆腐，头发菜，熬至滚开
汤滚开后加入食盐，花椒，白胡椒粉，加入调好的玉米淀粉水（汤的浓度自己看就好），加入打散的蛋白，蛋白花越碎越好，最后加入嫩葱花即可
这样ok啦
韭菜馅饺子
喜欢自己包的饺子，皮薄馅大，安全放心，家人吃的开心，幸福感爆棚有木有
用料：
干虾仁韭菜半斤
葱猪肉一斤（梅肉)
十三香姜
鸡粉生抽
香油少许白糖少许
泡虾仁的水豆油
盐
做法：
面粉600克，水270克，鸡蛋一个，盐少许
先和肉馅把所有辅料一齐放入静置20分钟入味，再切韭菜包时一齐搅拌不出水，和面拌馅鸡蛋各一枚。干虾仁洗净后泡一会稍后的水拌馅里很鲜美
猪猪饺子
翻滚吧小🐷
开造，哈哈
冰糖黄桃罐头
水果超市看到有黄桃，第一时间想到了做黄桃罐头，吃货对食材总是很敏感😄
用料：
5个，大概2.6斤黄桃
300g冰糖
150ml水
做法：
黄桃洗净，去皮去核
削好的桃子切块，放入盆中，表面撒上冰糖，倒入150ml的水，放入开水锅中蒸30分钟
晾凉，装瓶
冷藏以后口味更佳
茶叶蛋
蛋白弹Q，蛋黄松软，且越煮越香浓。
用料：
8个鸡蛋
适量茶叶
适量盐
2个八角
适量酱油
做法：
将鸡蛋洗净备用，准备好所需材料。
鸡蛋放入砂锅，装满清水，中火烧开，在煮5分钟。然后关火。
等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
将敲破的蛋壳放入锅中，放入盐，酱油，八角和茶叶，并重新注满清水。
盖上锅盖，中火烧开
转小火，煮至快要手干汁液
煮好后，就可以盛盘吃了。
南瓜米饭球
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
100g软米饭
10g面粉
30g虾
25g西兰花
1个鸡蛋
43g南瓜
做法：
准备食材：软米饭100克，面粉10克，虾30克（去皮后），西兰花25克，鸡蛋1个，南瓜43克。
把南瓜去皮，切成小块。

PS：尽量将南瓜上比较靠近皮的位置切去，这样蒸好的南瓜更容易压碎成泥，不会有很多硬块。
把南瓜放到蒸锅上，蒸15-20分钟，把南瓜煮熟。

PS：蒸南瓜的时候可以像我这样把南瓜放到蒸笼上，也可以把南瓜放到小碗中，放进微波炉把南瓜烤熟。
将蒸好的南瓜沥去多余的水分，用小勺碾压成细腻的泥。

PS：如果想要让南瓜泥变得细腻，可以把南瓜泥用滤网过筛一下。
将面粉加入南瓜泥中。

PS：这里的面粉没有要求，家里有的普通面粉就行。加点面粉，这样做好的金黄糊糊就能挂在米饭球上了。
再加一个鸡蛋到碗中。

PS：如果是蛋清过敏或者是全蛋过敏的宝宝的话，可以只加入蛋黄或者不加也可以，因为加了面粉，所以对成型效果没那么大的影响。
用筷子或者是手动的打蛋器，把蛋糊混合均匀。

PS：混合面糊的时候要注意，一定要混合的均匀一些，不能残留大的面疙瘩，要不面糊就不细腻了。
面糊做好了，是这样细滑，又有些浓稠但是可以流动的状态。

PS：如果是不加鸡蛋的话，面糊的浓稠度要再稍微稠一些。
锅中烧开水，下入西兰花焯一下。

PS：为了去除西兰花表面的残留农药和亚硝酸盐，一定要提前用开水焯一下，这步最好不要偷懒，如果是用其他绿色蔬菜的话也是需要这样提前焯水的，大约焯30秒就够。
把西兰花切得碎碎的。

PS：如果是加宝宝不喜欢的蔬菜，咱们尽量切的碎一些，这样拌在饭里，宝宝也挑不出来。
另换一锅水，把虾煮熟。

PS：选虾的时候要注意，新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度；虾皮壳发亮，闻起来没有异味。并且一定要把虾线挑去，这样能减少虾的土腥味！

总有宝妈跟我说宝宝不喜欢吃虾泥或者虾肉。如果各种性状的虾肉宝宝都不爱吃，很有可能是因为宝宝不喜欢虾肉的腥味。您可以提前来给虾肉去个腥，滴几滴柠檬汁到虾肉里面，然后用手抓一抓、拌一拌，这样柠檬汁会更入味，去腥的效果也更好一些。腌制的时间也不必太久，大约10分钟左右即可。
把煮熟的虾切碎备用。
把虾和西兰花一起放入软米饭中。
用筷子把米饭和菜搅拌均匀。

PS：尽量选择比较软的米饭来做，这样焖的软米饭小宝宝也能嚼得动，不会太干噎到，而且软米饭来做更容易塑形。

如果搅拌的时候觉得米饭有些干，可以少加1小勺温水，拌匀。
用手抓取一小块米饭，捏成小小的米饭球。

PS：米饭球不能用双手反复揉，而是需要用这样捏的方式，才能更紧实。
把捏好的小球放入蛋糊中粘一粘，让小球均匀的包裹上蛋液。

PS：特别提示：做的时候带上一次性手套操作，就不会弄的脏兮兮了，而且不会粘手。
把小球放到盘子里，直接冷水上锅，蒸15分钟，把小球表面蒸熟即可。

PS：出锅前可以尝一尝，熟透了再给宝宝吃哈~
老鼠奶酪版牛奶吐司
上周做面包发酵时又重温《猫和老鼠》，看到杰瑞出洞偷吃奶酪得逞，突然想着我何不做一款这样的吐司，于是这道是谁偷吃了奶酪&吐司也卖萌就诞生了～～
用料：
2片牛奶吐司
2片奶酪片
1个鸡蛋
1片火腿片
适量甜豆
适量玉米
适量番茄酱
4粒黑芝麻
300克高粉
4克干酵母
35克细砂糖
4克盐
52克鸡蛋
155克牛奶
35克黄油
做法：
吐司上面盖上奶酪片和火腿片，然后切成三角形
余下的火腿片边料，用大吸管压成4片老鼠耳朵，再切出2条老鼠尾巴
冷水下锅，将鸡蛋放入，烧开后，调小火煮5分钟，然后过冷水、去壳。（我怕切坏了，多煮了1个）
鸡蛋切开两半
用小刀切出两口，再用黑芝麻做老鼠的眼睛
把用火腿片切出的老鼠耳朵装上去
再装上老鼠尾巴
另锅下水烧开后，将甜豆粒和玉米粒焯水（1分钟即可）
然后将甜豆粒和玉米粒放入凉水中
奶酪片切成小片
将整片牛奶吐司放在盘中，上面放上切好的三角形，然后把鸡蛋老鼠放上去
甜豆粒和玉米粒用厨房用纸吸干水份，撒在吐司上，再撒上奶酪小片，抹上番茄酱
将材料放入面包桶内（黄油除外），顺序是：牛奶—鸡蛋—面粉—糖—盐（糖盐不要放在一起，对角放）——酵母（面粉中间挖个洞，然后盖上面粉）。然后启动面包机和面程序，和面15分钟（开始的时候可用筷子搅拌，这样可以帮助面团早成团）
和面15分钟后暂时，取出一小后块检查，面团已具有一定筋性
放入黄油丁，将机器重启，选择标准面包模式，750克，浅色，全程是2:58分钟
面包机工作到和面结束的状态，揉面完成（2:33分钟，25分钟）。这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常分钟光洁，不会坑坑洼洼
双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉（拉膜的时候用光滑面来拉）。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑
52分钟后（1:41），机器设定完成一次发酵（有的机器就一次发酵，那就直接揉面完成即可开始整形）
1分钟排气后（1:40），将面团拿出，分成四个面团滚圆。依次将面团擀成长椭圆形
沿中线将其对折
卷起四个，完成后放入面包桶内
面包机内用喷壶喷少许水
将面包桶放入，发酵57分钟至0:43。（如果面包机上色严重，可以在面包桶外面包一层锡纸，可以根据上色情况，提前5分钟取出。）
烘烤结束，将面包自面包桶倒出，放在晾网上晾凉即可
白菜鸡丝小面
白菜，鸡肉切丝，放锅内爆炒，爱吃面的亲们 可以试试
用料：
白菜
鸡肉
大蒜，油，盐，葱白适量
辣椒两根
做法：
将锅烧热，放油适量，加入大蒜，葱白，辣椒爆炒
放入切好的鸡丝，白菜
放盐适量，根据个人口味添加作料，至七分熟，加少量水，煮开
煮面，将煮好的面条捞起放入汤中，加少量醋  香喷喷的面就做好啦
抹茶蜜红豆白巧克力奶油蛋糕卷
这个蛋糕卷有抹茶、蜜红豆、和白巧克力三种非常日式食材的组合，加上甜香的奶油，是各种聚会的必杀神器，男女老少都很喜爱。
用料：
#奶油馅料部分：
300克奶油
40克细砂糖
60克蜜红豆
60克白巧克力
#戚风蛋糕片部分：
40克细砂糖
40克低筋面粉
15克抹茶粉
2.5克盐
4个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油/芥花油
5克香草精
#150度烤箱中层 烘烤20分钟左右
做法：
首先制作奶油馅料，在厨师机搅拌桶里称入300g淡奶油。
继续称入40g细砂糖。
称出60g蜜红豆备用。
打开厨师机用中高速大发，打至奶油半发的时候，奶油能留下固态的痕迹，但是还能流淌的状态。
加入蜜红豆，继续打发。
再用厨师机继续中高速打至全发。
打好的奶油馅料可以放冰箱冷藏定型备用了。
准备好烤蛋糕片的28*28cm方形烤盘。这时候要打开烤箱！打开烤箱！打开烤箱！预热烤箱到150度。一会儿蛋糕糊和好以后要马上进入预热好的烤箱，否则分分秒秒都在消泡中！
下面做戚风蛋糕片。称出所有的食材，包括40g细砂糖。
在面粉筛中称入40g低筋面粉，再捏入一小捏盐，约1-2g。
继续往面粉筛里称入15g抹茶粉。
将四个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋清装入无油无水的厨师机搅拌桶。蛋黄放入一个稍微大点的打蛋盆里。
在装有鸡蛋黄的打蛋盆里称入40g牛奶和40g没有味道的植物油，玉米油或者芥花油都可以的。不要用豆油，葵花籽油或者花生油，这些植物油都有自己的味道，蛋糕会有奇怪的味道。
如果有香草精可以继续倒入5g左右香草精，可以增添风味。没有的话也没关系。
首先把蛋黄液打匀，用普通的打蛋器就可以的，我比较懒，更喜欢用电动的手持打蛋器处理蛋黄液。
蛋黄液搅匀以后把面粉筛里的粉类筛入打蛋盆。
先不打开打蛋器的开关，上下翻拌至没有干粉。然后开最低档稍微搅打两圈，没有面疙瘩就好。不要过度搅打免得面粉出筋。
下面处理蛋白。首先滴入5-10滴柠檬汁。有新鲜的柠檬汁当然最好，罐装的次之，没有柠檬汁也可以滴入2-3滴白醋代替。一点酸性物质能使蛋白霜更稳定。
先打开厨师机至中速打发，至出现鱼眼泡泡的时候就加入称出来40g细砂糖的1/3。
厨师机升至中高速打发，观察蛋白霜状态可以保持住固态的纹路了，这时再加入1/3的细砂糖。
厨师机档位返回至中速继续打发，蛋白霜出现了光泽，性状也比刚才更硬实，加入最后1/3细砂糖，继续中速打发。
最后打发的阶段时不时提起打蛋头观察，制作蛋糕片的蛋白霜不同于生日蛋糕胚，需要一定的柔软度，所以不能打发的太硬，否则蛋糕片会非常容易断裂。
蛋白霜打发至7-8分，提起打蛋笼会有一个弯弯的尖钩，，如果这个尖尖是很直的不会打弯的话就说明打发过头了，那样的蛋白霜更适合制作生日蛋糕胚或者纸杯蛋糕。
下面要混合蛋白霜和蛋黄糊。先用刮刀取1/3左右的蛋白霜至蛋黄糊中，用类似炒菜一样的手法，抄底翻拌，直至蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
注意不要画圈，画圈的手法是最容易造成消泡的。
将混合均匀的蛋黄糊倒回至剩下的蛋白霜当中。
再继续用抄底翻拌的手法将所有材料混合均匀。
将和好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀初步整理平整。
再轻轻晃动加震荡，使得蛋糕糊分布平整。这个过程要尽快，蛋糕糊在不停消泡。
进入预热好150度的烤箱中层，烘烤20分钟左右。观察蛋糕会隆起一个大鼓包，继续烘烤至隆起的部分有一些回缩就可以出炉了。
出炉之后将烤盘自由落体轻摔一下，趁热马上用脱模刀将蛋糕片四周脱模之后就可以很轻松的将蛋糕片倒出来到晾网上。
蛋糕片晾凉的时间很重要，没有完全晾凉就抹奶油的话热气会熔化奶油馅料。晾凉时间太久的话就会太干，卷的时候会很容易断裂。建议刚出炉特别热的时候先晾5分钟，然后盖上一块粗布，会防止蛋糕片过分干燥，再继续晾凉15分钟，感觉晾至室温就可以抹奶油了。
将60g白巧克力切成碎块备用。
卷蛋糕片之前在蛋糕片下面垫一张烘焙纸，纸的尺寸要比蛋糕片长出来一截。先将奶油馅堆在蛋糕片靠下方1/3处。
然后将奶油分别向上方和下方整理光滑，在刚才1/3处形成一个小山丘的形状。
在奶油上面撒上60g白巧克力碎块，拎起烘焙纸，将蛋糕片上方向下轻轻卷起。
用烘焙纸配合，将蛋糕卷整理成圆形，放置的时候接口要朝下。
制作好的蛋糕卷要先放冰箱冷藏定型1-2个小时以后再切开享用。冰箱冷藏环境可以保存1-2天的。
里面有白巧克力的不太好切，样子会比较丑，但是味道口感很丰富的。
这个图片是只有蜜红豆没有白巧克力的，切出来的样子比较美！
夏天就爱喝酸酸甜甜的猕猴桃青柠鸡尾酒🥝
一到夏天我就爱喝柠檬类这种酸酸甜甜的果酒，配上冰块再加点雪碧，一口下去就是透心凉的感觉，哈哈。
用料：
1个猕猴桃
少量蓝莓
1瓶青柠鸡尾酒
1瓶雪碧
做法：
1⃣️杯中放入冰块和猕猴桃果肉
2⃣️倒入半杯青柠鸡尾酒
3⃣️再倒入雪碧
4⃣️最后放上猕猴桃片和蓝莓就ok啦
看起来很像气泡水
猕猴桃的颜色跟青柠鸡尾酒最搭
蓝莓可以起到点睛作用
红米肉松海苔饭团
为了让孩子更容易接受新事物，所以我先用红米来做了红米肉松海苔
饭团，当早餐吃，大家都很喜欢。红米比一般的大米难熟，所以需要提前
浸泡。我做这个饭团红米与大米的比例是1:4，你也可以根据自己的喜好
来决定放红米的比例。因为是要做早餐，所以，我是提前浸泡了2个小时，
然后和大米混合，加入少量的油、盐拌匀，放进压力锅，睡觉前预约5个
小时以后再煮，这样早上就可以吃上热的红米饭啦。（如果用普通的电
饭锅煮饭，最好按包装说明的浸泡时间来操作）
配搭上水果、白煮蛋、牛奶就是一顿营养又丰富的早餐啦，红米肉松海苔饭团，能量早餐呀
用料：
一张保鲜膜
2碗米饭
肉松
适量海苔松
白芝麻
一个（可不用）自己喜欢的模具
做法：
把保鲜膜铺在模具上面
把米饭盛进模具，填满半个模具
把适量肉松、海苔松、白芝麻放进米饭上面
再加一层米饭，把模具装满
拉起保鲜膜的四边，盖在模具上面，用手压实
倒扣模具，取出饭团
揭开保鲜膜，把饭团扣在碟子上即可
热吃好吃，装进保鲜盒当成便当，带去上班或者外出游玩的时候吃
也很适合呀
在米饭中加入海苔松和白芝麻，用筷子拌匀
保鲜膜平铺在案板上，铺上一层米饭，中间放上适量肉松
拉起保鲜膜的四边，然后拧紧，成圆形饭团
打开保鲜膜，把饭团倒扣在碟子上即可
一个大汤勺煮出圆滑完整的醪糟鸡蛋还是溏心的
经常有问，煮的醪糟鸡蛋不完整，蛋白满锅飘荡。耐心看下面，媚娘教你一招，煮出来的鸡蛋个个圆润光滑完整，蛋黄成型而且还是溏心的。
醪糟的营养不多说，气血虚弱的人群可以经常煮来吃吃。醪糟煮后，酒精基本挥发，留下了醪糟原本的香甜味
用料：
50g醪糟
100g水
1个鸡蛋
15粒枸杞
做法：
醪糟和水比例1：2，倒入小汤锅
开小火，煮开
大汤勺内壁刷油
磕入鸡蛋
汤勺底部放置醪糟水上（只是底部接触水面，不能整个勺放入水中）盖锅盖煮大概2分钟
等蛋白凝固，将汤勺中的鸡蛋慢慢地滑入锅中
撒入枸杞，煮1分钟，关火
轻轻倒入碗中，喜欢甜食还可以加红糖或糖桂花。媚娘自做的醪糟已经够甜的，我喜欢啥都不放
咬一口，蛋黄成型还有溏心，嫩滑嫩滑的
水晶蒸饺
在饭店点了一次，儿子超级爱吃，为了娃自己回来实验了一把，没想到真的成功了，分享给大家😄
用料：
150克澄粉
50克木薯粉
210克开水
3个鸡蛋
1根胡萝卜
200克韭菜
适量姜末
适量香油
适量食用油
适量盐
适量十三香
适量黑胡椒
适量鸡精
做法：
木薯粉澄粉混合加入沸水，用筷子搅拌，稍晾一会用手使劲揉，揉至面团光滑，包上保鲜膜静置二十分钟，(木薯粉澄粉超市有售)
准备馅料，现在是吃韭菜的季节，真的好香啊
鸡蛋凉透把馅料混合在一起
加入油，鸡精，十三香，黑胡椒粉，香油，最后加盐(可以有效降低韭菜的出水量)
醒好的面团搓成长条，切成小剂子
转圈擀面皮，中间厚点，边上薄点
笼屉铺上油纸，包好后放进去隔水蒸十二分钟
啦啦啦，美味的蒸饺出炉😁😁
开吃！！
龟苓膏
用料：
龟苓膏粉
水
炼乳
做法：
龟苓膏粉，先加入少量的凉水，调开成糊
再加入20-25倍的开水冲开（分几次加入，便加便搅拌），再加热烧开（怕麻烦的可省略，但再烧开的会细腻些，不会有冲不开的颗粒）；
放入容器中，晾凉后自然结成啫喱冻；
吃的时候，可以放蜂蜜、放果酱、放水果，自己觉得还是放罪恶的炼乳最好吃：）
吃不完放冰箱，3天应该没问题
麻辣泉水鸡
山泉喝起来总是凌冽的、又温润的。
所以用山泉泡出来的茶总是会有一种傲骨在里面，相应的，用山泉做出来的菜也是一样。有一次在山里吃到了一盘炒野蘑菇，那个味道真真的是终身难忘。而那家小店做出来的鸡肉也是一样香滑又凌冽。
自己在家呢，想用山泉做菜那就是想想吧反正没办法。不过你可以用依云啊。
用料：
半只三黄鸡
半瓶依云矿泉水
一块姜
五瓣蒜
两勺豆瓣酱
一勺剁椒
半勺盐
一勺糖
一小把花椒
做法：
三黄鸡剁小块。焯水备用。
姜蒜都切片，炒锅多放些油，进姜蒜片小火炒出香味。
放豆瓣酱和剁椒，继续小火炒出香味，然后放花椒。一定是直接放一小把进去。
放焯过水的鸡块，大火翻炒均匀。
放糖、盐。和半瓶依云。大火烧三分钟。
装盘。
西红柿香菇香肠粥
宿舍减肥党的低卡快手晚餐。利用现有食材也能煮出美味便利的粥哦。
用料：
适量大米
5朵香菇
1只西红柿
半根香肠
少量香油/橄榄油
适量盐
适量水
做法：
将鲜香菇、西红柿洗净。大米淘洗，备用。
香菇、西红柿、香肠切丁。
开启电饭煲，盖上盖子，预热。五分钟之后加入油，翻炒一会儿食材。
加入大米和滚烫的开水水。盖上盖子开始焖，大约十分钟即可开吃啦。
大肉面
生活中我们的餐桌真的离不开面条
用料：
大排肉，切面
姜，葱，青菜
花椒，大料粉
一品香酱油，糖
香叶，桂皮
做法：
把肉洗净，用水泡1个小时，倒掉泡出的血水
葱撕大片，姜切大片，加入一品鲜酱油，花椒、大料面、糖适量腌制一个小时
腌好后放入高压锅，加香叶，桂皮，再加适量的一品鲜，添适量的水，定时30分钟就OK了！
把锅里的汤倒入汤锅，调好味，蔬菜，肉摆在面条上，倒入汤汁，撒上葱花香菜末就好了！
鱼酱意大利面
加菲猫说，这个世界上只有意大利面是最好吃的，最伟大的发明就是意大利面。酱汁意大利面是所有的意大利面中最为基础的一个版本。要做出加菲猫口中的意大利面先从这个最基本的意大利面做起吧。
用料：
250g黄肚鱼
一个口磨
一根火腿肠
一个番茄
半个洋葱
200g意大利面
做法：
将所有原料洗干净备齐。
将鱼去肚，取出鱼肉。
开水煮软意大利面。
将煮软后的意大利面过一下冷水。这样面条会更加筋道。
将所有的配料切碎。
先将切好的配料在锅内炒香，然后加入切好的鱼肉，放入盐和番茄酱进行调味。
将煮好的意大利面加入调好的酱中，翻炒等酱油全部蘸匀面。
取出，进行装盘。
青豆芽【爽口豆芽】
豆芽包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。
用料：
把豆芽
瓣蒜
红椒丝
盐鸡精
香油
做法：
水中加盐油焯豆芽断生冲晾。
加入红椒丝和料汁（蒜蓉盐鸡精，水、香油）拌匀
家乡味盐水花生
每到火把节大街上都会有好多卖煮花生米的。好想吃家乡的味道。自己试试看，没有太多的材料，也不需要花太多时间。
用料：
1000克花生米
3个八角
2片姜
10克盐
做法：
买回的花生先泡水洗净。
洗好的花生放锅里(突发奇想用的砂锅，味道会不会更好吃😜)放入调料开始煮。大火烧开，小伙煮20分钟。我比较喜欢吃脆一点的，喜欢吃软的可以时间延长些。
煮好的花生放锅里闷1个小时，等冷凉也可以放冰箱。味道会更好。（这是闷了1个小时）
红豆年糕汤
冬天来一碗，暖身又暖心～
用料：
红豆
红糖
桂花年糕
大枣
做法：
红豆用水泡一夜，年糕切小块，红糖待用
红豆凉水下锅煮开，关火焖半小时后倒掉水，再倒入凉水煮开，倒水2次后不再倒水，第3次加足水，煮开后改小火焖煮2小时左右，加入大枣，期间不停搅拌防止红豆粘底。加入红糖和年糕，等年糕熟软即可。
烤鸡，跟农夫烤鸡一个味
我儿子长的胖是有原因的：他对美食有无穷无尽的寻觅和追求。另外他有一个他吃啥就给他做啥的妈妈。
对于小孩长胖，我的确需要检讨。
最近正在研究粗粮馒头，粗粮米饭，素菜😆
用料：
6只鸡腿
6勺耗油
4勺酱油
6勺料酒
4片姜
2勺蜂蜜
半个洋葱
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
2-3勺盐
4勺生抽
少许奥尔良料
做法：
把酱油，生抽，耗油，五香粉，料酒，奥尔良料（头一次做忘记放了）姜，洋葱腌制，冰箱保鲜一夜
烤架上摆鸡腿
烤箱上下190℃，烤50分钟，期间刷两次蜂蜜，蜂蜜稍微兑水，蜂蜜水尝起来是很甜的。最后五分钟上点孜然粉
皮烤到脆脆香。
一碟椒香小土豆
小土豆宁波人也叫小洋芋艿。做法省事，用料简单。是宁波主妇们拿手的一道传统美味。
用料：
一碗小土豆
适量盐或椒盐
一大勺橄榄油
根据个人口味选择小葱或黑胡椒碎，辣椒粉迷迭香孜然等
做法：
小土豆洗净，清水煮至熟软捞出。不用去皮，稍凉后用刀背轻轻按压一下。如图
平底锅热油，将小土豆小心放入，小火慢慢煎成一面金黄，然后反面根据个人口味撒入椒盐（辣椒粉或黑胡椒碎，或迷迭香，孜然）。继续煎至两面金黄。
出锅装盘，趁热吃很香。
黑木耳蒸香肠
用料：
两条广式香肠
看心情泡发黑木耳
一小勺沙茶酱
两大勺生抽
做法：
泡发木耳铺盆底
香肠切片放入盆中
生抽、沙茶酱和少量水调汁，浇匀在木耳和香肠上
放到电饭锅蒸架上，饭煮好了，菜也蒸好了
鲜虾炒年糕
鲜虾炒年糕是一道美食，我们全家都爱吃。
用料：
20只鲜虾
300克年糕
100克洋葱
适量番茄酱
适量红椒
适量盐
适量姜
适量葱
适量料酒
适量食用油
做法：
年糕焯水至变软捞起沥干水份。
红椒切条、小葱切长段、洋葱切长条、姜切小片。鲜虾剪去虾头虾尾。
锅加油烧热，下入姜片爆香，放入大虾炒至变红。
如图所示，大虾炒至变红盛起。
锅中下入红椒、葱段、洋葱爆炒30秒。
倒入步骤四的大虾，烹入适量料酒，继续翻炒。
下入年糕，加入适量盐、生抽。
下入适量番茄酱（喜辣的可以加韩式辣酱，或者辣椒酱，味道更好！）
继续翻炒均匀，盖上锅盖焖一分钟。
揭盖。
盛出装盘。
豆乳担担面
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1人份鲜面条
80g猪肉馅
10g郫县豆瓣酱
4g姜末
3g生抽
5g香油
1根小葱
#汤料
200ml无糖豆浆
100ml清水
20g郫县豆瓣酱
1g辣椒粉
0.5g花椒粉
做法：
中火加热炒锅，放入香油，放姜末炒香。放入肉末炒散，加郫县豆瓣酱和老抽，炒匀，出锅备用。
小汤锅里加入无糖豆浆、清水、郫县豆瓣酱、白胡椒粉和辣椒粉，煮开。
煮熟的面条装碗，浇上煮好的汤。再放上炒好的肉末，撒小葱粒和熟白芝麻就好。
早餐鸡蛋米饭饼
用料：
一晚米饭
一个鸡蛋
几片即食海苔
适量葱花
一片火腿
番茄酱
一片芝士片
做法：
我用的剩的米饭，要做三人份，用新米饭也行，但要提前放凉
放入即食海苔捣碎
放入鸡蛋拌匀，三人份是三个鸡蛋
放入葱花拌匀
火腿切碎粒放入拌匀
电饼铛/平底煎锅放油加热，手悬在锅上有热感，把拌好的米饭平铺到锅里，盖上盖子
电饼铛的好处是不用翻面，煎锅要翻面，可以用锅铲把饼划个十字分成四份，一份一份翻
取出1/4饼淋上番茄酱（我家宝贝的口味）
夹入芝士片（我的口味）
放凉的过程中芝士片就融化了
枸杞叶猪肝汤
用料：
克猪肝
片姜
勺料酒
克盐
生粉
勺生抽
枸杞叶
做法：
猪肝洗净泡水30分钟
切薄片，加料酒，生粉，生抽腌制5分钟
水加料酒，生姜，葱，烧开加猪肝焯水2分钟，此时会有很多杂质，捞出洗净。干净的猪肝。
水，生姜，枸杞杆，煮一会，捞出枸杞杆。
放入枸杞叶和猪肝，加盐。可以淋一点麻油，很干净的一锅枸杞叶猪肝汤