xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
互联网“梅准儿”仙居杨梅干
用料：
3000g梅准儿仙居杨梅
500g白糖
380g柠檬
做法：
准备新鲜的梅准儿仙居杨梅3000g，清水冲洗几遍。

放入锅里，锅里倒入清水（水和杨梅持平差不多就可以了），放一些盐（盐为了杀虫、除酸）。


烧开后，把锅里的盐水倒掉
再在锅里加适量水，加白糖或者冰糖，糖可以酌情添加（水不用很多，不用没过杨梅哦，要是加多了，中途煮到汁浓的时候可以盛出来一些，酸酸甜甜的杨梅汁，可以直接喝，也做其他的，比如果冻、棒冰等）。
烧开后，转中火继续烧，撇掉上面一层浮沫（期间偶尔翻一下就好了，不用经常搅拌）。
锅里的水烧得差不多干了，转小火继续煮，这个时候要经常翻拌了，像炒菜一样上下翻拌，以免糊锅哦（只要不乱翻乱铲，放心翻拌吧，不用担心杨梅会散碎了哈）。

锅里的水越来越少了，继续小火煮，记得要不断翻拌哦，杨梅也慢慢变小了，颜色变黑了，喜欢干的可以多煮一会，只要不糊锅就行（整个煮的过程很漫长，要有耐心哈）


做好的“梅准儿”杨梅干，稍微凉一点，撒上点白糖，杨梅干大功告成咯~
搭配自己做的杨梅罐头，真是好吃到停不下嘴呀，哈哈！~吃不完可以放冰箱里密封冷藏，如果晒得比较干，不放冰箱里，密封保存即可（不过还是那句话，自己做的没有任何添加剂防腐剂，还是得尽快吃完哈）。
番茄香菇鸡蛋卡通面片
宝宝面片其实不用压面机，擀面杖就可以
用料：
南瓜胡萝卜番茄菠菜紫薯苋菜等有机面粉，纯净水或果蔬汁
1只番茄
三朵香菇
1只鸡蛋
三分之一段大葱
少许油，盐，生抽
少许藕粉
做法：
面粉慢慢加入水搅成面絮，用手揉成光滑的面团，比做馒头（粉水2:1）的面团硬一些，盖上一块湿布饧上15分钟。

撒干面粉反复揉一下，面团软了加面粉，再用擀面杖擀成薄片，让宝宝用模具压出卡通面片，撒点粉防止粘，多余的可放冰箱冷冻保存多月，吃多少做多少最好。
大葱叶切细放油锅爆一会捞出备用

放入切碎切条的干香菇爆香

放入去皮切碎的番茄粒炒至软烂（可加少许番茄酱）

加入水沸腾放入面片煮熟调味

藕粉加点水勾芡加入之前的葱叶

香喷喷的面就做好了
冲油黄瓜片
手工菜 很美 可以作为宴客的凉菜 就是卷黄瓜卷到怀疑人生(￣∇￣)
用料：
4根小黄瓜
蒜末 小米椒
1勺香油
1勺咸酱油
1勺糖
少许勺蚝油
1勺醋
做法：
视频上有做法
视频上有做法
视频上有做法
无油炸鸡翅
cc今天给大家分享的炸鸡翅，不仅不加一滴油，而且非常简单，少油烟，只要用普通烤箱就可以轻松做到。cc知道现在很多的烤箱功能特别的多，特别是新出的烤箱还有油炸的功能。但是今天的炸鸡翅，用普通的烤箱也可以哦，这样用烤箱做出来的鸡翅不仅颜色漂亮，外皮也特别的酥脆，咬开一口还能看到肉汁流出来，撒上一点辣椒面，吃着特别的过瘾。
用料：
四只鸡全翅
适量盐
适量糖
适量生抽
适量胡椒粉
3瓣大蒜
两个鸡蛋
适量面包糠
做法：
鸡翅买回来之后用清水浸泡一会，去除里面的血水，然后沥干水分。cc买的是鸡全翅，所以会把鸡翅分成两块切开。
鸡翅沥干水分之后加入盐、生抽、糖、胡椒粉、大蒜泥，用手把鸡翅抓匀按摩一下，腌制1小时以上，这样可以让鸡翅充分的入味。如果可以的话，可以提前一晚上做好放在冰箱里面腌制。
鸡翅腌制好之后放入烤盘中。
烤箱预热，上下火180度，先烘烤10分钟。
鸡翅烤了10分钟之后取出，稍微,冷却2分钟。
然后把鸡翅先沾一次鸡蛋液，然后再沾上面包糠，可以用手把鸡翅上的面包糠稍微压紧。
鸡翅都裹上面包糠之后，继续进烤箱烘烤15分钟。
鸡翅烤好之后就可以取出，吃的时候撒上辣椒面或者自己喜欢吃的酱料一块吃就可以了。皮脆肉嫩还爆汁的烤箱炸鸡翅就做好了，大人小孩都爱吃。
茄子烧西红柿
室友独创的菜品，看到材料的时候震惊了，但做出来的效果意外地不错，番茄炒出来了酸甜酱汁的味道～不妨一试
用料：
一只茄子
根据茄子的量来选通常一个适中大小的即可番茄
做法：
茄子去皮，先切成段，再改刀切片，最后切成两厘米大小的茄子块。放入盘中待用。
番茄洗净，去掉顶部的蒂，切掉连接部分。对半切开，然后改刀同样切小丁，大小约一点五厘米（比茄子块小即可）。如果是汁水比较丰富的可以先用勺子把汁水丰富的部分先取出来放在碗里再切丁。
热锅倒油（因为茄子吸油所以又可以适量多放一点），将切好的茄子倒入锅中。稍等半分钟，等下面的茄子开始吸油软化翻炒，让上面的茄子也充分吸油。这时会看到茄子很快地吸油。不停翻炒茄子。
等到茄子已经开始变软，有一部分油析出时，将茄子移到锅边，往锅中心倒入番茄。可以用铲子稍微压一下番茄，让它出汁，然后把它和茄子一起翻炒。炒到番茄变得软烂，出汁充分后放入适量的盐调味。最后盖住锅盖闷半分钟，关火，起锅。
枸絮麦饭
草长莺飞的三月，天气渐暖，郊外早已是一片片娇艳金黄的田园美景。枸絮儿树却仿佛还沉寂在冬眠中，与盛开的油菜花显得格格不入，没有长出树叶的枝条上，长满了“虫子”。呵呵，枝干上的“虫子”的正是枸絮花，绿中泛着灰黄，如毛毛虫般大小，也如未成熟的桑葚。枸絮花开得不像花的样子，在盛夏果实成熟时，像红红的绒球挂满枝头。枸桃花不美丽，果实却鲜红炫目。用枸絮花做麦饭很好吃，比槐花还稀
罕。之所以稀罕，是市场上很难买到枸絮花之故。
用料：
枸絮
面粉
花椒粉
盐
做法：
用剪刀将枸絮的硬根剪掉。呵呵，没错哦，是只需要剪掉硬根就好，其余的部分都是可以吃的啦
将摘捡好的枸絮用流动水清洗干净，控干水分备用
在枸絮中加入适量面粉搅匀，然后再加入花椒粉和盐拌匀
将枸絮放入笼屉中，中火蒸20分钟左右（蒸了两斤菜，时间稍微长一些，具体时间根据菜量的多少酌情增减）
将蒸好的枸絮放入大盆中用筷子挑散即可
琥珀核桃、琥珀花生
琥珀核桃、琥珀花生：小零食
用料：
克300核桃
1勺蜂蜜
50G冰糖
100克清水
做法：
冷锅放下生核桃肉，特别注意要不断地翻炒，不然容易焦
用澳大利亚的蜂蜜一勺放水里融化，但需要不断地搅拌
把油锅烧热放入冰糖，等冰糖化开冒泡后需要马上用筷子搅拌
放入核桃或花生，不断地搅拌均匀，上色后马上起锅
出锅冷却
花生也一样的做法
上色成功，味道不错，很脆
把核桃装小罐，方便平时随时当零食
辅食儿童餐简单意式手工面
因为已经升级为一个宝妈了，自己全职妈妈，时间空出也不多，只想为娃做顿简单快手一餐，所有妈妈都可以方便学起来，也都不费太多时间和简约是最好的。
用料：
半个西红柿
几片洋葱
2勺番茄酱
适当盐
一小碗手工面
可加可不加糖
1片培根
1小半蒜
一小个也可不要玉米
做法：
烧开水加入一点盐放入手工面和玉米煮沸捞起备用
材料切碎成小的，因为给娃吃的😂
培根洋葱翻炒均匀上色后捞出，（我懒就直接继续一起炒了）番茄下去炒烂后加2小勺水一起煮
倒入番茄酱加少许盐和糖一起煮熟至粘稠

倒入备用的手工面一起下去翻炒均匀就可盛出

摆盘即可食用
记录贴，吐司之路
用料：
吐司粉
牛奶或者水
耐高糖酵母
白糖和盐
做法：
第一次，出粗膜，拉丝一般，密封保存三天，硬度可以
第二次，出膜更好，圆角，视觉效果更好，更软更好吃
第三次，出炉没有震好，轻微塌腰，室温放置三天，都超级软
第四次，组织更加细腻，上色不够好，下次换温度
红烧鲫鱼
肉质细嫩，鲜香微辣，汤汁可用于泡饭~
用料：
1-2条鲫鱼
1-2勺老抽酱油
4-5片生姜
5-6个干辣椒
少许盐
做法：
起油锅，将鲫鱼两面煎至金黄。
鱼身浇老抽酱油1-2勺，炒香。
锅内添加冷水，没过鱼身。
放入干辣椒（视个人口味，可掰成两三截，增辣）、生姜4-5片、盐少许。
锅开后转小火，慢炖15分钟。
大火收汁，出锅。
炸河虾
补钙有营养
用料：
适量虾
适量面粉
1根香菜
300克油
5瓣蒜
3张煎饼
做法：
虾洗干净，裹一层面粉，油热放入河虾
卷上大虾开吃
咬一口满满的香，好吃
这是凤尾鱼🐟
无油水煎蛋✌🏻️
简单又健康的超嫩水煎蛋啦 可以当早餐或者加餐呀 (๑`･ᴗ･´๑)
用料：
1个鸡蛋
2到3杯水
做法：
开火热锅1分钟左右 将打好的鸡蛋倒入锅中 微微晃动 半分钟左右立即加入水没过鸡蛋（这个时间要把握的很准 太早了鸡蛋未成形会散 太迟了鸡蛋会粘锅）然后看差不多成型后把水倒掉 整个过程在2分钟左右
用锅铲小心的把鸡蛋和锅分离（鸡蛋很水嫩要超级小心）然后美味的水煎蛋就做好啦 可以自己撒上一些胡椒粉或者番茄酱之类的
鳗鱼手卷—寿司
用料：
1片海苔片
1段火腿
2—3片生菜
1段黄瓜
少许胡萝卜
少许沙拉酱
做法：
准备食材
打开包装袋，取出鳗鱼，放入烤盘，送进烤箱170度加热4—5分钟，加热鳗鱼的同时处理一下食材，黄瓜切条，胡萝卜切丝，火腿肠切条，生菜洗净装盘备用。
配菜可根据自己喜欢去搭配
从烤箱取出鳗鱼切成条状，加热好的鳗鱼色泽诱人，肉质鲜嫩，香味四溢，喜欢的味道
用寿司醋拌好米饭备用
把海苔片剪成长方形，放在寿司帘上，在对角处铺上一层调味过的寿司米饭，依次摆上生菜、胡萝卜丝、黄瓜条、火腿条，挤上少许沙拉酱，最后把鳗鱼条摆在上面
从一侧卷起，在另一侧边缘放几粒米饭，起到粘和作用，再卷过去，轻轻按一下，鳗鱼手卷完成如图
鳗鱼手卷既清淡又鲜美，米饭与海苔包在一起，夹着自己爱吃的菜，一口咬下去各种滋味在嘴里交融，还有鳗鱼糯糯的口感，美味好吃极了，分分钟钟就可以吃掉一个手卷
高汤娃娃菜
清蒸的做法，充分保留娃娃菜的鲜甜，也更加健康！^_^ （1人份）
用料：
1颗娃娃菜 （不用太大的）
适量酱油（生抽）
适量醋
适量蒜
适量蒸鱼豉油
做法：
娃娃菜1颗对半切开 ，放入盘中
拍几瓣蒜，剥皮，切碎，放在娃娃菜上。
大火烧开一锅水，放入娃娃菜大火蒸5.6分钟左右。（蒸的越久会出水越多，不过不宜过久，太软塌塌的口感不清爽。）
蒸的时候调酱汁。自己随口味调吧！一般有蒸鱼豉油酱油可以不放或少放。喜欢吃辣的也可以加一些辣椒油什么的。不过酱汁不要太多了，喧宾夺主。
取出娃娃菜，小心盘子里的水（一定一定别被烫伤好嘛!!!） 淋上酱汁，开动吧！
香浓芝士鸡肉培根蘑菇意面/粉（Penne 通心粉/长通粉）
自从来了美帝之后，天天就是看老美们对着Mac‘n cheese 或是各种各样的Pasta发出“That’s sooo good and so creamy blablabla....”的感叹，不过说实话自己也很比较喜欢～于是就好奇怎么用不同的食材做出自己喜欢的Pasta。

终于在品尝后各种不一样的Pasta还有多次尝试之后，试出来了几个准备简单而且美味的Pasta菜谱。

*因为Pasta种类繁多，这里我用的是一个原名叫：Penne pasta（长通粉/通心粉）

*一人份
*准备时间：20mins
用料：
种类可随意（看个人偏好）意面
1-2块（具体看大小）鸡胸肉
2-3片培根
3-4个蘑菇
1/4颗洋葱
少许蒜末
少许盐
少许黑胡椒颗粒
少许（根据个人喜好调整）芝士碎
少许（根据个人喜好调整）帕尔玛奶酪碎（Parmesan Cheese）
200ml淡奶油（Whipped cream）
250ml（如没有可全部用淡奶油等量）牛奶
少许意大利混合调料（Italian seasoning）/可加可不加
少许（可加可不加看个人喜好）蔬菜（小菠菜等）
少许油
做法：
热水烧开加一小勺盐，放入意面中火煮熟
蒜切成末，鸡胸肉切小块，洋葱切丝，培根切成碎，蘑菇切片，蔬菜洗好备用
倒入油烧到微热放入鸡肉，炒2-3mins后加入少许黑胡椒面，颜色发白后放入培根碎
肉类差不多熟了以后依次放入洋葱丝和切好的蘑菇片小火至中火翻炒4-6分钟
菜准备好的时候意面差不多就会熟了，把水过滤后（不要全部过滤完可留一些在锅里因为煮的时候里面放的有盐，所以之后不需要在加额外的盐调味）
把炒好的菜和面一起放到煮锅里，倒入淡奶油，加入准备好的蔬菜（我用的是小菠菜）小火至中火煮5分钟（如果不想加入太多淡奶油的可以按照1/3淡奶油+2/3牛奶去煮，但是煮的时间需要比只加淡奶油的会长一些）
之后加入自己喜欢的芝士碎搅拌再煮上3-5分钟，看到芝士碎融化即可
煮至粘稠状即可关火，（不要煮太久因为会成糊状），装盘后撒上少许帕尔玛奶酪碎（Parmesan Cheese），根据个人喜好可再撒上意大利混和调味料（如果没有也可以不加，或者用黑胡椒面代替也可以）
大骨头芋头米饭
用料：
一根骨头
3个芋头
一盒半大米
适量大白菜
半根葱
4片蒜
4片姜
适量盐、鸡精
做法：
大骨头水里泡一会
大米洗净泡一会
芋头切块
大白菜切好
切好备用
热锅热油
下大骨头炒出油
炒芋头一会就可以了
大米炒一会就可以了
炒好放一旁备用
洗过热油，下葱姜蒜
全倒进去
倒入水，煮熟
忘记拍了，都吃完了
番茄胡萝卜西柚汁
单纯的西柚汁口感偏苦，加上番茄和胡萝卜营养更加丰富，口含也更好，满满的生命值✌️
用料：
番茄
1只西柚
1只胡萝卜（可不加）
做法：
胡萝卜剥皮，切条状
番茄洗净，切块状（和平时炒菜一样的大小）
西柚去皮，切块状（最近发现西柚是有籽在里面，去掉哦）
打开原汁机，依次丢进去，然后可以把渣渣再丢进去榨一次
春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）
清明时节临近，有一种用艾叶做的茶点，叫艾团，艾糍，清明果，也叫青团。

这次没有买到新鲜艾草，所以买了艾草粉，有艾草的朋友可以剁艾草，或者用料理机的/破壁机，把艾草磨成青汁，自行替换。

这配方可以做11个青团
用料：
6克艾草粉
120克溶解艾草粉的温水
130克糯米粉
15克粘米粉
20克澄粉
50克溶解澄粉的温水
20克糖粉
220克豆沙馅
15克玉米油/黄油
做法：
用温水溶解艾草粉，搅匀后放一边备用
用温水把澄粉搅拌成粉水，温度不能过高，避免澄粉结块
粉水准备好了，放一边备用
把糯米粉、粘米粉、糖粉、油等，搅拌成干粉
随后加入艾草粉水，搅拌均匀
再加入澄粉水，搅拌均匀，无干粉
艾草粉团准备好了，静置15分钟，放一边备用，开始准备馅
看个人口味，准备馅料，红豆馅，咸蛋肉松馅，花生芝麻馅都可以，任君选择。过段时间，我再上传咸蛋肉松馅的青团。
包裹成一个个小艾团，注意包馅后，收口压在底下，我垫的是芭蕉叶，垫油纸都是可以的
锅中烧水，上锅蒸7~8分钟，时间不能过长，避免蒸太熟，艾团塌陷
准备少量的玉米油，或者气味淡的油，如葵花油/茶籽油等，不建议用花生油。

艾团出锅啦，马上刷玉米油，均匀刷在每个艾团上
艾团的颜色亮晶晶的，好翠绿，有木有
建议常温歇凉后，再吃，趁热吃口感反而不是最佳品尝时间哦！
如果先不吃，可以一个个用保鲜膜包裹着，保持艾团的软糯，更便于保存或者打包。

隔天想吃，接着包裹着加热就可以了。
瘦肉炒花菜
对爱吃肉类的孩子来说是道不错的菜哟！^_^
用料：
葱  姜  蒜   花菜半个
老干妈酱两勺  花椒 瘦肉适量
做法：
将肉清洗干净，切成肉片，装盘待用，花菜也切成小颗待用
将姜 蒜切片，再将花椒 老干妈都放一起  待用
锅烧热后放油，在放入花椒  老干妈炒几下，在放入姜蒜翻炒
再加入瘦肉翻炒，最后加入花菜一起翻炒，在炒的过程中可以适量加入一点点水，等炒熟后装盘吧！^_^
蘑菇炒肉
用料：
1个蘑菇
1勺生抽
半根葱
100克猪肉
做法：
蘑菇过水炒一下，煮软即可
猪肉切丝，用料酒腌制十五分钟
葱丝，肉丝下锅，肉丝变色后将焯好的蘑菇下锅，放盐
炒熟即可出锅
海苔肉松金沙酥
用料：
馅料食材：
150g上海立丰海苔肉松
250g顺南低糖白莲蓉
20个金奇香咸蛋黄
水皮部分：
360g中筋面粉
40g糖
140g水
120g展艺猪油
油皮部分：
80g展艺猪油
200g低筋面粉
装饰部分：
2个鸡蛋黄
少许熟黑芝麻
做法：
蛋黄不用烤，不用烤，不用烤，说三遍，用手先掰碎，再用手搓，不用特别特别碎，差不多就行。
倒入海苔肉松，用勺子搅拌均匀，我用的是现成图中牌子的肉松，jd买的。
将莲蓉馅料250g全部倒入上面的混合物，戴手套用手抓匀
抓匀后就成一坨一坨的可以分成你喜欢大小的剂子。
然后和油酥部分，放冰箱冷藏10到15分钟
在做馅料的时候已经揉好面醒制好主面团
25克左右一个剂子，我这个是25个
每一个剂子揉圆，用手轻按扁圆型
放上少量油酥
裹住油酥不要喽出来
擀成牛舌型
从上倒下卷起，轻按扁，反复两遍，每一次都是不要使劲压死擀
拿起卷好的卷在虎口处对折，把有螺旋部分用双手的大拇指同时叠加往中间收。
手好后就是这样
用擀面杖轻轻擀圆，翻过来就是底面朝上
实现要准备好馅料分成20克左右的小剂子，我的是20克一个
把馅料包入皮子中
收口要收紧不然考的时候会裂开
蛋黄打散刷两遍，撒上黑芝麻
烤箱预热上下火175度35分钟。根据自己的调节
我做点心没那么复杂，又不是网红也不想成为网红，也没那头脑成为网红，所以都是自己做着吃，送朋友。最家常不过的点心罢了
懒得拍照就用去年的照片吧，你知道座一会点心简直是要了老腰的命，所以少做。
得到专业烘焙老师的表扬好开心继续努力
做四盒还剩一盒，吃的速度太快。
层层酥，酥的掉渣。可以把猪油换成玉米油
菜饭
疫情蔓延我们呆在家就是幸福！享受菜饭
用料：
咸肉一块油麦菜2斤
红萝卜一根香菇，生姜
盐1勺，味精2克菜籽油，
做法：
油麦菜，红萝卜，鲜肉，香菇，生姜。
菜籽油
倒入锅内
香菇爆香
红萝卜倒入胡萝卜素炒出
炒香后
倒入鲜肉炒香
菜炒香就可以到入油麦菜了
倒入油麦菜
然后和大米一同搅拌均匀放入电饭锅，加盐和味精。
电饭锅放置煲仔饭模式
温度非常好！（菜饭里还可以放竹笋丁，和香肠）
因为在疫情发生中，我也是做懒人饭。另外只做了一个雪菜鸡蛋汤。
排骨别只会焯水, 这样炖才软嫩不塞牙, 没腥味, 汤汁更鲜美
在炎热的夏天，人们的食欲都会因此而下降，这时候很多家庭都会选择，为家里人炖上一道排骨汤，以此来提高家里人的食欲。骨汤也因此成为了夏季餐桌上，最受人欢迎的一道菜肴，然而在我们吃排骨肉的时候，常常会发生这样的一种情况，那就是排骨肉特别的塞牙，对家里的老人和小孩子来说，塞牙是一件非常难受的事情，面对这样的烦恼，我们又有什么好的办法呢？
想要做出来的排骨肉不塞牙，将其炖的软嫩是最好的方式，很多人认为炖排骨不软嫩，是因为锅的原因，得用砂锅去炖排骨，排骨才会变得更加软嫩。孰不知这样的一个想法是很错误的，在炖排骨的时候，对烹饪技巧的掌握才是最重要的。今天无意中从网上看到一些炖排骨汤的技巧，就记录下来与大家分享，炖出来的排骨软嫩又糯口，炖出来的汤汁没有腥味，还特别的醇。
用料：
250克排骨
做法：
窍门一
买回来的新鲜排骨，我们需要对其进行焯水处理，让排骨中的污血以及杂质被清除干净，这样能让做出来的排骨汤肉质更鲜美，汤汁特别清澈。具体做法：（准备一锅清水，往清水当中加入姜片和料酒，水烧开以后，把准备好的排骨倒入锅中，用沸水焯水6分钟,直到水面漂出一层灰色的泡沫，就可以将排骨捞出备用了）。
窍门二
焯水后的排骨，我们需要用热水去进行煲汤，而不是加入冷水。用热水去煲排骨的话，能让炖出来的排骨肉更软糯，采用冷水去煲的话，因为排骨刚刚经历过高温焯水，遇到冷水以后肉质就会变得特别紧致，炖出来的排骨肉自然就变得特别硬。在炖排骨的过程当中，往里面少加入一些调料，这样能让汤汁的味道更鲜美，否则炖出来的排骨汤，就是一股中草药味特别难吃。
窍门三
在出锅之前，往排骨汤中加入一小勺的白醋，白醋的加入可以让排骨的肉变得更嫩滑，在吃的过程中，就不用担心会出现塞牙的这种情况。当然我们也不必担心，白醋的加入会影响到排骨的味道，因为白醋在高温加热的过程中，很容易就被挥发掉了。
窍门四
排骨最好采用砂锅去煲汤，因为砂锅的耐热性非常的高，能够起到很好的保温作用，用来煲汤的话是最为合适的。用砂锅煲汤的话，最好采用小火的方式去进行熬煮，随着时间的增加，排骨就会被炖的软嫩，还能让炖出来的汤汁变得更加营养。切记炖排骨千万不要采用高压锅，因为高压锅容易将骨头炖烂，却不能保证排骨的肉质，炖出来的排骨汤味道会特别腥。
馅饼(韭菜鸡蛋虾滑馅)
G先生前两日居然买了两斤韭菜回家，在吃了两顿韭菜炒鸡蛋后，眼瞅着剩余的韭菜开始出现轻度腐烂迹象，本姑娘又翻出了上次在外面吃火锅打包回家一直冻在冷冻格的虾滑，决定做一次馅饼，把家里的食材打发一下～于是第一次在家做馅饼，总计7张。
用料：
500g韭菜
4枚鸡蛋
200g虾滑
700g面粉
100g花生油
做法：
取面粉适量
加纯净水，还有牛奶，把面粉揉成面团。
打鸡蛋并将鸡蛋炒熟
将虾滑和炒蛋混合
将切好的韭菜和鸡蛋、虾滑混合，加入适量盐、鸡精、麻油，搅拌均匀并调味。
把大面团等分成小面团，擀成圆形薄饼。
将拌好的馅料放到面皮上
将两个面皮合二为一，制成馅饼。若想精致些还可以用工具将馅饼外侧多余的边角去掉。
在电饼铛中放入少量花生油，把做好的馅饼放入饼铛
加热至馅饼两侧都出现金黄色即可
成品
酸菜饼
泡一坛酸菜，胃口不好的时候来上那么一点
真是感觉美滋滋的～
用料：
300克面粉
160克水
3克酵母
10克糖
10克油
250克酸菜
适量吧小米椒
做法：
先称好材料，配方里的水倒入碗里，再把酵母也放进去化开
一边倒水一边用筷子搅拌，然后倒入油，就开始上手揉
揉到如图光滑的面条，就可以发酵了
酸菜切成细丝，挤一下水份
如果是外面买的酸菜，切之前用水泡一下
锅里放油炒辣椒，然后炒酸菜，放少许生抽调味就行了，接下来就等面团发酵好
发酵至两倍大，有蜂窝状，拿出来继续揉，排气，会有一些粘手，可以撒些手粉
搓成长条
分成10个剂子
擀成一个中间厚，四周薄的面片
包馅料，再把有褶皱的压在底下，压成一个面饼
再用擀面杖轻轻的擀开，放在一旁再醒发十来分钟，记得盖保鲜袋～
锅里刷点油直接烙就完事～
一口气吃三个一点不夸张
来吧，先吃！！！
超好吃的燕麦坚果糖
这款糖用即食坚果燕麦片，棉花糖，少量黄油，做成的糖，口感软硬适中，不会太甜，闻起来香，吃起来酥，嚼起来脆，就这样美味，非常好吃！
用料：
450克熟燕麦坚果（即食的）
250克棉花糖
33克黄油
做法：
材料准备好
黄油放入不粘锅，用中小火。
黄油融化后放入棉花糖。
用锅铲不停的翻拌。
用锅铲翻拌至棉花糖完全融化后用小火。
倒入坚果燕麦。
翻拌均匀，关火。
倒入模具中压紧，再次放木菜板上。
用擀面杖擀平。
切成块。放凉后用密封袋保存。
好吃嘴巴停不下来😋
自己另外加入了即食的玉米片。
玉米片可以冲牛奶的。
咖喱五彩炒饭
快手，好吃，下班十分钟就能吃上的幸福餐！
用料：
一只鸡蛋
少许冰冻玉米粒
少许冰冻蚕豆
半根胡萝卜
少许猪肉
一小碗剩米饭
做法：
第一步：把冰冻玉米粒和蚕豆粒解冻，沥干水分，备用。
第二步：用筷子把剩米饭结块的划散，变成一粒一粒的，备用。
第三步：鸡蛋打成蛋液后，微微加一点冷水，搅拌匀，备用。ps：加冷水会使蛋嫩且蓬松.
第四步：胡萝卜切丁，备用。
第五步：猪肉切丁，大小和胡萝卜丁差不多，备用。
第六步：锅热后倒油，下入蛋液，炒成鸡蛋丁，乘出备用。ps:鸡蛋不要炒太老
第七步：在原锅中先下入肉丁，待肉变色后再放入胡萝卜丁，微炒几下，再下入玉米蚕豆，翻炒几下后，放入米饭，翻炒均匀，放入鸡蛋丁，盐，咖喱粉，炒匀。
第八步：放入一点点味精和长段葱花，翻两下，关火盛出。
虫草花拌秋葵
用料：
 20克虫草花
10根秋葵
8朵木耳
3克盐
0.5勺生抽
1克白糖
0.5勺香油
做法：
秋葵洗净烫熟，干虫草花泡软水煮3分钟捞出备用，泡发好的木耳煮熟
秋葵切断，木耳撕成小朵
加入调味料拌匀，喜欢辣的可以适量加辣椒油
非常有营养又快手的小凉菜
自制波力海苔
我的孩子非常喜欢波力海苔 我也很是喜欢不过外面买的好贵 就自己试了一下很成功
用料：
10片寿司海苔片
少许蜂蜜
少许盐
2滴厨邦酱油
3滴油
做法：
把所有调料都混合一起 口味还是根据自己我喜欢甜口的
直接用刷子反正面把海苔刷均匀
放进烤箱110度2-3分钟 美味的海苔就好了
8-迷你土豆片披萨
用料：
1个土豆
适量芝士
适量黄油
适量玉米
适量胡萝卜
适量火腿
适量黑胡椒
奶油
做法：
土豆切薄片，透明程度
火腿和胡萝卜碎，玉米粒备用，黄油提前软化，
在油纸上涂少许黄油防粘，每片土豆片涂抹奶油
土豆片上依次放上备用食材，最后放上芝士条，撒点黑胡椒
烤箱210度预热5分钟，把土豆片放入烤箱，时间大概15分钟，烤到芝士融化微微发黄上色即可
蚬子炒碴条
用料：
4根香菜
1个洋葱
1袋碴条
1斤花蚬子
1勺老抽
1大勺糖
1大勺耗油
1大勺老干妈鸡油辣椒
1根胡萝卜
做法：
碴条过热水滑散
胡萝卜插丝，洋葱切丝，蚬子过水我为了吃起来方便蚬子去壳了
锅里加油，把除碴条之外的所有食材放锅里炒。加糖，耗油，老抽，老干妈。
加碴条拌匀就可以出锅了。
菠菜土豆饼
用料：
8个土豆
1小把菠菜
2个鸡蛋
3个小洋葱
3根小葱
适量盐
适量胡椒
适量淀粉
1勺香油
做法：
土豆去皮，菠菜洗净切碎，洋葱切碎备用。
去皮土豆切块，等水开上屉蒸大概15分钟。
切好的菠菜热水焯30秒捞出去水分。
蒸好的土豆捣成泥。
加入鸡蛋，牛奶。
加入淀粉，菠菜，洋葱沫，葱沫，盐，胡椒粉，1小勺香油搅拌均匀。
平底锅预热放少量油。取少量土豆泥放入平底锅中。
烙至两面金黄。因为所有食材都是熟的所以不用烙太久。
配上番茄酱或辣椒酱就可以了。
藤椒鱼
自己老家的做法，大家喜欢可以尝试下哦。
用料：
3斤鱼（白鲢）
各两根葱，芹菜，香菜
1包藤椒鱼调料包
2斤魔芋
做法：
先把鱼用调料腌制好
芹菜，葱切段，备用。
魔芋锅里煮开备用。
锅里油烧开，放鱼调料炒香，加水煮开（水量视鱼的大小而定）放葱段芹菜鱼头熬几分钟
手机摄影头有问题，大家将就看看哈煮开后放鱼片和魔芋在锅里煮3-5分钟起锅。
最后放盐味精把藤椒和辣椒倒在鱼片上，把油烧开浇到藤椒和干辣椒上呛出香味撒上香菜就可以吃咯。
冰糖枇杷膏（借助破壁机）
家里果酱吃完了，送娃上学看到学校门口板车上有卖枇杷的，不让选五块一斤，尝了一个甜的，就是核有点大。称了20块钱的回家自己做果酱！以为买了4斤，实际被坑了一斤，唉～
用料：
1500克（去皮核前3斤，去皮核后2斤）枇杷
750克冰糖
做法：
因为打算用破壁机打碎，纠结要不要去皮，度娘了一下说皮可以食用。不去皮吧，我又怕有农药残留。
洗干净去皮去核前上称一称，只有三斤一两，这也太奸商了吧
纠结过后决定去皮去核，娃吃的还是不要偷懒啦。手指头都染色了，边看苏妲己的几角恋边劳动。
去皮去核后不到两斤，就当是两斤吧。
冰糖750克。
放进破壁机。枇杷去了皮没一会就氧化反应。
我按的点动键。大概就10秒钟。不想弄太碎，有点果肉好些。
10秒就碎了。
氧化过颜值尽失🙄
倒入不锈钢锅里，加入冰糖。
小火慢慢熬。
一部分枇杷肉
熬吧，熬吧，慢慢熬吧。小心不要让锅底糊了。水分熬的干，成品膏就特粘稠，冷却后要用勺子用力挖。可以不用熬那么干。熬久了颜色也深。
装瓶。放冰箱冷藏。
挖一勺，整杯枇杷水好喝呢！早上娃吃粽子我就给他整一大杯！
宝宝辅食系列～苹果溶豆
苹果是生活中常见的一种水果，在西方就有一句话叫做“一天一苹果，医生不找我”，苹果对于人体健康有很好的保健作用。从营养来看，它确实有类似的好处。通常的好处是膳食纤维比较多，现代人的膳食纤维普遍的摄入比较少。因为现代人常见的情况是肉、油吃的多，而吃蔬菜、水果吃得少，苹果可以做一个很好的补充，溶豆怎么可以少了这款呢
用料：
几滴柠檬汁
5克细砂糖
24克奶粉
12克玉米淀粉
2个蛋清
15克苹果泥
苹果去皮切块放入料理机加入少量水能带动料理机打动就可以了，不要加太多哦，不然做出来的糊糊会比较稀
做法：
准备好原材料，工具的话大家看我的前几个溶豆方子都有配有的，
苹果泥，奶粉，玉米淀粉一起拌匀
拌匀以后过筛，记住不能偷懒一定要过筛哦
柠檬汁放进蛋清中开始打发蛋白，砂糖分别分三次加入蛋白内，第一次起大泡时，第二次大泡消失成鱼眼泡时，第三次鱼眼泡消失时～
打发到蛋白霜能拉起尖尖并且蛋白细腻时即可
苹果泥倒入蛋白霜中翻拌，如果不会翻拌的可以微信私聊我拿翻拌手法，翻拌手法不对也会引起消泡哦
翻拌完以后倒入准备好的裱花袋中就可以挤豆豆了。
溶豆我都是用烘干机做的，65度90分钟就好了不用担心受热不均匀，也不要时时刻刻的盯着，保证出来以后不会有上色的问题！烤箱是80度60到70分钟。
巧克力玛芬
玛芬蛋糕属于快蛋糕类，就是说做起来方便、迅速，当然失败率也很低，常常是烘焙新手的选择。如果没有烤箱用蒸的方式也可以，蛋糕的组织会更湿润一些。不过，我喜欢烘烤的效果，尤爱过程中的香气四溢。
玛芬蛋糕不用打发黄油，但有个难点是黄油很难软化成容易搅打的状态，这里有个便捷的方法：先把黄油用加热或微波的方式软化成液态，再放入冰箱冷冻室，在它刚刚变成固态马上拿出。这时的黄油很柔软，最好搅打。重要的是掌握放入冰箱的时间，如果冻的太硬就只能再去化成液体，重复操作了。亲们就多多留意，随时拿出检查一下。
用料：
340克低筋面粉
240克黄油
8大勺可可粉
240克(或细砂糖)糖粉
200克(约3－4个)鸡蛋
320ML牛奶
1/2小勺盐
2小勺泡打粉
1小勺小苏打
做法：
把低粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用
黄油软化后，用手持打蛋器稍微打发(黄油不用打发，不用电动打蛋器)，并加入糖粉搅匀
分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次
搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离
倒入牛奶(此时不需要搅拌)
倒入第一步里过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗。把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满
在上面撒杏仁片装饰，放入预热好的烤箱烤焙。180度，约30分钟左右
椰浆紫薯芋圆西米露
好吃，卫生，便宜
用料：
300克西米
100克木薯淀粉
紫薯
红薯
糖
做法：
先把椰浆煮好，放凉，因为我买的是椰子汁，你要先把它煮开，然后放凉，假如你买的是椰汁的饮料就不用
把紫薯红薯切块，上锅蒸熟，大概20分钟
然后碾压成泥，干的话可以加点水，在放入适量木薯粉，与紫薯一起混合，可以揉成团就可以
在放入糖，根据个人口味放，然后在搓成小剂子，
然后放入盘中底部撒上木薯淀粉
然后等水开了下锅里煮，煮至浮起
碗里加入凉开水，再将煮好的芋圆放入里面，防止黏在一起
分盘
煮好了芋圆，等水开的时候就把西米倒进去，一定要水开再倒，
在煮西米刚开始要搅拌，
西米容易吸水，要多注意看水分会不会被吸光了
注意加水差不多煮25分钟

完成
是菜也是饭的美味---咖喱排骨盖浇饭
这道菜一般是我工作日，娃中午的午餐，有菜，有肉，有饭，加热后往米饭上一盖既方便又美味。排骨可以换成，牛腩，五花肉步骤都是一样的。
用料：
个土豆
块咖喱
做法：
排骨切成段，用盖过排骨的凉水浸泡半小时，倒掉，再换水泡半小时。（如果是牛腩需要浸泡两小时），去掉血水，滤干水份。零一个锅烧半锅热水备用。炒锅热锅凉油，放入排骨，盖盖，大火爆香排骨，开始会出水，翻炒一段时间又变成了油，爆到表面金黄色。
直接下老抽，冰糖，炒到上色，加料酒，八角，桂皮，姜片，加烧好的热水，煮开，连汤倒入电高压锅，压半小时（如果是五花肉，压二十分钟，如果是牛腩尝一尝，如果没烂增加压制时间）
准备配菜，胡罗卜和土豆切小块，百梦多咖喱块二分之一盒。桥头火锅底料一指甲盖大小。放入炒锅中，加入压制好的排骨和汤，大火收汁
不要收的太干，浓稠，土豆软烂，收汁的颜色可以通过生抽来调节
米饭扣再中间，多浇一点汁，特别美味
当然也可以把米饭做成更可爱的造型，孩子一定会喜欢
咖喱用的这个牌子，用的微辣其实一点也不辣，一斤排骨用半盒，开封后冷冻。这个油咸味，所以不需要加盐和味精
超美味辣萝卜干
最近这道辣萝卜条是我们家桌上常见之客，每次一大碗都干完不嫌多，这个方子是老公慢慢琢磨出来的，因为我们喜欢吃辣，所以做得辣开胃，不吃辣的朋友也可以不加或加少量辣椒！
用料：
适量萝卜干
适量辣椒
2颗蒜子
适量盐
少许糖
适量茶籽油
少许麻油
做法：
首先把萝卜干用清水洗净后泡发，然后滤干水，尽量把水拧干，切成小段，放盐腌制至少30分钟以上。蒜子和辣椒切好备用！
再次把水拧干，再放入适量糖，腌制半小时
把切碎的辣椒，蒜子放进去，再加入调料：生抽，麻油，茶油，也可以适量放点五香粉会更香，拌匀（带上一次性手套抓更入味），盖上保鲜膜放入冷藏室，过几个小时就可以开吃了，开胃又下饭。
玉米面贴饼子
用料：
250克玉米面
2个鸡蛋
250克牛奶
做法：
把玉米面放进大碗里，打上两个鸡蛋
加250ml牛奶一起搅和均匀
成这样就行，如果面硬可以多放一个鸡蛋，这样吃起来更加软和不发死。不要放水代替牛奶
把面团成这样的小团，压扁放入平底锅中
平底锅先不要放油，等定型后再放油，可以放一些自己喜欢的干果或芝麻。一面煎好翻烙另外一面
煎制两面金黄出锅
杂酱面
用料：
适量五花肉
适量姜沫
适量蒜沫
一袋甜面酱
一袋干黄酱
适量啤酒
适量紫甘蓝
适量红萝卜丝
适量黄瓜丝
适量豆芽
做法：
五花肉切丁，不用切太细，稍大块点吃起来才香。姜切沫，蒜切沫，葱头切沫。
一袋甜面酱搭配一袋干黄酱，加入适量的啤酒(代替料酒)，稀释好的酱料加入清水拌成酱汤。酱汤过滤掉豆渣。
锅烧热再倒油，油温热后加入肉丁煸炒，肉丁变色后加入姜葱蒜沫炒香，加入酱汤煮开，中火熬出多余水分，不时搅拌。油酱分层明显酱汤浓稠便可以了。
手擀面烫熟后捞起放碗里，面表层铺紫甘蓝丝，红萝卜丝，青瓜丝，豆芽，青豆等自己喜欢的材料。熬好的肉酱放进面里搅拌均匀便可开吃。
骨头的糖尿病人无糖系列之玉米松饼
每天晒着健康早餐，把大伙馋得不要不要的，很多人都来问我怎么做，我每次也很耐心的教，但是问的人太多，所以写个教程吧！
用料：
鸡蛋一个
牛奶与鸡蛋等量或整包
油10-20克
代糖适量
盐一小撮
玉米粉黄豆粉一比一
泡打粉2克左右
香草精适量 可不加
做法：
鸡蛋加盐、代糖打散，加入油搅拌均匀。我用的这种代糖口感比较好。
加入牛奶搅拌均匀！
加入玉米粉和黄豆粉，一勺玉米粉一勺黄豆粉(我有用过黑豆粉)，一点点加一点点搅拌，加入泡打粉，搅拌到面糊滴落不会完全消失，静置十分钟。
然后你需要一口不粘锅，不需要加油，锅子预热开小火，用勺子放入面糊，到表面出现小气孔，用硅胶铲翻面。
代糖容易出现这样深的颜色，所以要掌握好时间和温度~
可以在这个基础上各种改良，这是加了虾皮和野菜的，味道很赞~
各种搭配~
完美早餐~
花卷
现在是深圳的春夏季节，做这款花卷当时：室内温度是24度，湿度是64%。

我这个方子是由 慧心荷韵 葱油椒盐花卷 借鉴而来的。我这里改了椒盐，放的是平常的食用盐。原创还是慧心荷韵的，谢谢。
用料：
170g水
600g中筋面粉
6g酵母
80g白砂糖
5g盐
175g水
10g葱花的植物油
15+15g（适量）花卷的植物油
5+5g（适量）花卷的盐
做法：
先把170g水加入搅拌盆，再加入600g中筋面粉。
加入6g酵母。
加入80g白砂糖。
加入5g盐。
预备好175g水，缓缓加入面团，自己看着面团粘度斟酌加水。
揉到面团三光。（手光、盆光、面团光）放炒菜大锅里发酵。
等待发酵2倍大，把面团再次揉光滑。
这里有个方法判断是否排气：用刀切开，看到横切面平整无气泡，就是可以了。
盖上保鲜膜醒面，这时正好准备葱花。
葱花里面加点植物油，保持葱花翠绿。
我把面团分成两份，每一份把面杆成长方形，厚度是5cm左右。
中间加植物油，四个角分别向中间摊，把油摊均匀。
加盐，大概5g左右，如摊油一样，把盐摊均匀。
撒上葱花。
仔细卷起来，用刀切成小份。
拿根筷子，在中间按下去
双手分别抓住花卷两端，两手反方向旋转。（就像我们自己扭毛巾一样，或者是卷麻花。抱歉我自己一个人，没法双手粘花卷还能照相，图片很渣请谅解）手指捻住的面黏在一起。
上锅，等待发酵第二次，大概30分钟左右。
锅里水沸腾后，放入蒸15分钟。
香喷喷🍅什锦焖饭
特殊时间在家呆着，吃腻了炒菜米饭，随手就这现有食材，来一锅香喷喷的西红柿🍅什锦焖饭吧✌🏻️

这只大大的西红柿🍅是点睛之笔哟😁

香喷喷，好吃看得见的家里滋味😋

特殊时期，乖乖不出门！

在家就好好吃饭吧❤

『什锦配菜部分，可以根据个人口味和饮食习惯，随心搭配！真的怎么做都好吃！』
用料：
2杯食材：大米🍚
1个⭐西红柿🍅
半根胡萝卜🥕
半个土豆🥔
半块腊肉🥩
半个洋葱
5-6根芹菜
3瓣大蒜
1勺耗油
2勺酱油
2勺料酒
1勺盐
1勺鸡精
半勺糖
做法：
整个操作流程小视频✌🏻️具体步骤如下↓
最重要的西红柿🍅洗干净，用盐水泡一会！保持完整，最后使用！
芹菜切丁
土豆切丁
腊肉切丁
洋葱切丁
胡萝卜切丁
把什锦配菜都切丁备好！
准备开始吧❤
盐🧂鸡精，糖
料酒，耗油，酱油
蒜末炝锅，煸香
倒入腊肉洋葱，加料酒去腥
加入胡萝卜和土豆，倒入酱油2勺，爆炒均匀
把生米洗干净，沥干水分，加入米，均匀搅拌，关火
拌匀后倒入电饭煲中！⭐⭐⭐⭐芹菜不用炒，直接在倒入电饭锅之后搅拌均匀！！！
加入清水，按照正常煮饭的量！
把西红柿放在最中间，按压入水，水没过西红柿一半即可！
西红柿🍅放进去后就把电饭煲🔛开启煮饭模式！静候开锅✌🏻️
啦啦啦啦！热气腾腾香喷喷的什锦焖饭来啦✌🏻️
是不是看着很诱人哇！最重要的步骤看下面👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
用小勺子🥄把完整的西红柿🍅搅拌开，和米饭🍚均匀的拌在一起✌🏻
超级好吃的🍅什锦焖饭完成👩🏻‍🍳🙆🏻‍♀️
玛德琳娜贝状蛋糕（蓝带方）
据说这种蛋糕诞生于法国的洛林地区，长期以来，其制作方法一直很保密，直到18世纪初才传到巴黎，是具有历史风韵的糕点。


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8cm的玛德琳娜模30个。步骤图是书上的咯。嘤嘤嘤
用料：
200g细砂糖
1个柠檬皮
3个鸡蛋
50ml牛奶
200g低筋面粉
6g泡打粉
少许香草
200g黄油
做法：
细砂糖与磨碎的柠檬皮掺在一起，放置一个小时，等香味溢出后倒入鸡蛋
用打蛋器充分搅拌
加入牛奶
再次拌匀
将低筋面粉、泡打粉、香草一起过筛后倒入步骤 4中
一边转动搅拌盆，一边用搅拌器搅拌
充分搅拌，直至呈现泥状。
加入化开的奶油
再次拌匀
呈现光滑的泥状后包上一层保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
模具涂油撒粉，倒入2/3的面糊
190℃烘烤12～13分钟，出炉后趁热脱模，直至放凉。
在家就能做的番茄土豆粉
锅圈食汇真的是最方便大家的地方。他们家是全国连锁，而且种类齐全。最最最简易的番茄土豆粉做法，你快点来康康怎么做呗。
用料：
3分之一袋锅圈食汇番茄底料
1袋土豆粉
1颗芝士丸子
1颗海胆包
5根开花脆皮肠
3片酱牛肉
2根小葱
少许盐
1个煎鸡蛋
1个番茄
做法：
强烈安利锅圈食汇的番茄底料，好吃的没话说，巨好吃！可以煮一切。切记，一定要把水煮开再加入3分之一底料哦。加入一颗番茄，我是因为家里没有蔬菜只有一颗番茄了，补充维生素而已。嘻嘻~可以根据自己的喜好加入青菜哦~水量的话，我的大碗是一碗哦。
就是这个土豆粉，在锅圈食汇店里面只卖2元哦。而且分量挺多的。请提前将土豆粉泡入温水中，让他散开，不会在煮的时候抱团在一起。
大家可以根据个人喜爱添加丸子。在锅圈食汇，这些丸子品质很高，而且让人放心。自从发现楼下有这个神仙店，我就爱上了去他家。
真正的步骤来咯~
水开，加入切好的番茄。再加入番茄底料，一定要搅匀。加入喜爱的丸子、泡散的土豆粉。我喜欢多煮一会儿，喜欢番茄沙沙的感觉，也喜欢土豆粉爽滑、糯叽叽的口感。尝一口汤，觉得不咸就加一丢丢盐。出锅撒上小葱花，加上煎好的鸡蛋，我相信你们会爱上这个鸡蛋吸满汤汁的感觉哦⊙∀⊙！切好的酱牛肉我也放了3片。一定要试试看，真的很值得你们778。
葡萄干奶酥
用料：
克50葡萄干
4个蛋黄
80克黄油
220克低筋面粉
15克奶粉
35克细砂糖
做法：
黄油软化至用手能戳动用打蛋器打开，然后加糖和奶粉继续用打蛋器打发至蓬松，颜色稍白
筛入低筋面粉和面，加入葡萄干，根据湿度适量加入玉米油和水  稍微一冷藏或者不冷藏直接用擀面杖和手擀开整形，切开  放油纸  涂蛋黄液   烤箱上下火175℃烤15分钟
牛奶麻辣烫
接连不断的下雨天☔️搞的食欲不振，急需麻辣烫来抚慰我
用料：
半把菠菜
半包海底捞麻辣牛油火锅底料
400克牛奶
400克水
若干安井丸子
半盒魔芋
一把蘑菇
做法：
先用少许油把姜蒜爆香，把半包海底捞麻辣牛油火锅底料放入锅中
牛油化出红油加入牛奶和清水1：1比例
放入丸子，魔芋，蘑菇，年糕等不好熟的多煮一会，水开放菠菜
出锅啦。可以放点盐，我没放盐，我尝了安井的丸子是咸的。配🍚超级香。撒点白芝麻
榴莲壳蛋糕
最近超级流行的款式
用料：
任意尺寸蛋糕坯
适量铁塔奶油
适量奶油霜
1裱花嘴
1喷枪
绿色黄色橘黄色素
一盒巧克力棒
做法：
戚风蛋糕坯一个
分成三片
如图所示，其中两片分割成图中的样子
拼接，最底层两个半圆对接，第二层放那个没有分割的
最上面两个要侧着放，然后拿剩下的那个长条垫起来，这样，榴莲的弯就出来啦！
一层一层摸奶油放榴莲肉
奶油抹面，尽量把外形抹成榴莲形状
准备好奶油霜
色素及裱花嘴
颜色总拿不准，所以调色的时候对着榴莲壳
这个颜色比较满意
好啦，开始点吧！不用太规律
我调色的时候不会一次调很多，调好基色快用完再加，这样整个榴莲的颜色就不会是完全一样的，看起来更真实！
做榴莲的把
插进去就好啦
喷枪上色
完成
老婆饼
在店里买的老婆饼都有点甜，自己在家做适合自己口味的，这个配料糖是减量的，不太甜也很适合老人小孩吃
用料：
馅料
115克糯米粉
20克白芝麻
20克椰蓉
55克猪油
210克水
120克细砂糖
油皮用料
200克中筋面粉
50克猪油
20克糖
90克水
油酥用料
160克低筋面粉
80克猪油
装饰用料
1个鸡蛋黄
适量水
适量黑芝麻
做法：
按配方准备好馅料：糯米粉、白芝麻、椰蓉、猪油、白糖、水
把水、猪油、白糖一起倒入不粘锅里大火烧开（烧开的过程不停搅拌）
然后转小火，倒入椰蓉、白芝麻、糯米粉翻炒
炒匀就可以了关火了
盛出来放到不沾的容器里冷却
这个时候准备油皮用料（按配方）：中筋面粉、猪油、白糖、水
和成面团，用保鲜膜包裹起来醒一会
再来准备油皮用料（按配方）：低筋面粉、猪油
带上一次性手套抓匀，再团成油酥面团（开始有点粘手，等抓匀了可以一边拍一边揉成面团就比较容易了）
保鲜膜包裹放冰箱冷藏一会
把冷却的糯米馅料分成大小均匀的等份（我分了24份）
这时候油皮也醒好了，也分成24份
油酥也分24份
拿一个油皮按扁，把一个油酥包裹起来（利用虎口捏实收口
全部包好（全程都要用保鲜膜盖好）
取第一个做好的剂子，把它擀成牛舌状
从一头裹起来
依次都做好
再取第一个做出来的剂子，继续擀成长条状，一样卷起来（这是第二次卷皮）
依次都做好，看看第二次卷就变得胖乎乎的了！
取一个做好的剂子，用食指在剂子中间压一下，两端向里按压，然后擀圆
取一个馅料包进去
利用虎口收紧滚圆
都做好了，再稍微压扁一点点，像圆饼的样子
用刀在每一个圆饼上划上三刀
提前调好蛋液：一个草鸡蛋黄加一点水和匀，刷两遍蛋液就可以了
再撒上黑芝麻
烤箱提前预热，上下火160度20分钟
各家烤箱不同，所以烘培过程中要观察一下表面颜色，适当调整温度
出炉稍微晾凉一会
摆盘再拍一张😏
酥的掉渣的老婆饼超级好吃😋
奶油葡萄干玛芬
奶油葡萄干玛芬——让甜蜜继续下去
用料：
100克低粉
40克葡萄干
30克白糖
一小勺泡打粉
1/4勺盐
1个鸡蛋
40克牛奶
30克色拉油
做法：
鸡蛋打散，白糖加到鸡蛋液里搅拌均匀
加色拉油搅拌均匀
加牛奶搅拌均匀
加过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀
加葡萄干和核桃仁搅拌均匀
把玛芬糊用小勺子铲到纸杯7分满
烤箱预热180度，中层20分钟即可
烤好放凉后挤上奶油，撒上巧克力彩针即可
腐竹炒鸡片
这道菜在炒之前自己真的没有把握能够美味，腐竹是儿子特别喜欢吃的食材，可是在我想象中它必须要用大户头的荤菜来吊味，所以一直想烹饪就是不知道配上什么辅料能够称得上佳肴，今天冒着试试看的心态配了四种辅料搭配，结果出乎意料的入味好吃，立马行动写菜谱，俗话说：好记性不如烂笔头，以后想吃可以看看操作步骤，对比对比卖相，开始码字了…
用料：
腐竹
青椒
木耳
蚝油
生抽
鸡精
盐
油
生粉
香菇
鸡片
做法：
1.将鸡片加点盐、料酒、生粉、油拌均匀放冰箱冷藏。
2.用干香菇泡发好一切二。
3.黑木耳和腐竹也相继泡发好。
4.青椒切块。
炒菜步骤
1.锅中倒入少许油至八成热，放入蚝油煸香，再倒入鸡片大火翻炒片刻立刻盛盘备用。


2.除黑木耳之外先后把香菇和青椒煸一下，放少许盐盛起备用。


3.洗净锅，倒入油烧至六成热放少许生抽煸香，然后放少许开水再倒入腐竹，翻动几下腐竹，将之前煸好的所有食材包括黑木耳一切倒入再加少许开水加点鸡精，煮片刻即可盛盘。
电饭煲版-烀地瓜、玉米 超级香甜
冷冷的冬天，吃个热乎乎的烤红薯。那幸福的感觉简直不能言说。感觉整个生活都暖和起来了。香甜、软糯。
有了电饭煲再也不用大冷天出门去买了，半个小时就搞定啦！
用料：
一个地瓜
一根甜玉米
做法：
玉米、地瓜洗净放入电饭煲中。电饭煲中放大约一厘米深的水。按下煮饭键。等电饭煲自动跳档后，再闷20分钟左右即可。
那香喷喷的味道弥漫整个屋子。
健康奶茶
夏天又渴又不想喝水
来杯奶茶呗~

此款奶茶健康无添加，适合家庭饮用

我做的是清淡版奶味浓的,甜度不是太强,
口味清淡的喝着刚刚好

如果不喜欢清淡的，可以看一下最下面的小贴士
用料：
1/4碗红茶
1.25升/半锅水
240毫升的*3袋牛奶
1/4碗白糖
做法：
纯牛奶240毫升的3包
红茶和白糖的比例是1:1
各占碗的1/4
用冷水把茶叶洗一下放入汤锅中
汤锅中加冷水
我放了半锅水
相当于1.25升
开大火
盖上盖子
煮开后
转小火煮5分钟左右
煮好后是这种发黑的红就可以了,这时候茶的味道基本上就已经都出来了
(这里指的是普通的红茶)
准备一个盆和滤网
将煮好的茶水滤入盆中备用
盆不要太小
一会儿还要倒牛奶
牛奶倒入干净的汤锅内
把白糖也倒进去
(没有白糖也可用砂糖
推荐使用白糖，好融化）

开小火
边搅拌边观察白糖是否融化
没融化时能感觉到底部有颗粒感
（牛奶不要煮开，以糖化掉为目的）
牛奶煮好后，全部倒入煮好的茶水中
倒的过程特别美
来来来
观察一下
享受一下壮观的景色吧

倒好后，搅拌均匀
就可以喝了
可热饮
也可冰饮
放在大壶里当饮料喝
怎么样，是不是看着就很想喝？

我煮的这壶瞬间就喝完了
是不是煮少了。。。。。
蜂窝煤球饭团
用料：
米饭（加入味极鲜酱油、猪油搅拌均匀，做蜂窝煤球）
炒土豆（需要猪油、味极鲜酱油、葱白、葱绿）
黑芝麻（装饰蜂窝煤球）
做法：
米饭➕味极鲜酱油➕猪油搅拌均匀，用调羹压出圆柱形，用筷子戳几个蜂窝洞洞
顶部撒点黑芝麻
旁边摆上炒土豆或者咖喱土豆都可以，也可以放其他的
😋
😋
椰奶煮鸡肉虾仁
东南亚感觉
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
500～600g鸡肉（切成块）
少量A 盐，胡椒粉
少量A 干香菜
1勺A 柠檬汁
1勺A 橄榄油
250g虾仁（洗净，去掉壳和虾肠）
400gB 椰奶
1/3勺B 鱼酱
1勺B 鸡精
1/3勺B 大蒜泥
适量橄榄油
4个洋葱（小号或中号）（洗净，去皮，切成5mm厚片）
做法：
准备盘子。将鸡肉和A用料倒入盘子里，拌均。
准备平底锅。橄榄油倒入锅里，点中火，等待30秒。洋葱放入锅里，翻炒3，4分钟。鸡肉放入锅里，炒至熟。

B用料倒入锅里，拌一下。火调为小火，煮10分钟。

虾仁放入锅里，煮10分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碗就可以吃。
鲜蔬鸡肉卷
用料：
去骨鸡腿肉
胡萝卜
青瓜
土豆
绑叉烧用棉绳
花椒
八角
盐焗鸡粉
做法：
去骨鸡腿肉市场就有卖，提前一天腌制。
这次分了两个口味，一个是花椒，一个是盐焗。
a.花椒和盐在锅里炒香，抹在肉的两面。
b.盐焗鸡粉抹在上肉的两面。
第二天鸡腿取出，花椒的一份先用水冲洗，洗掉盐分和花椒。
蔬果全部切条，彩椒啊，豆角啊什么的，都能用。
蔬果条放在鸡腿肉的一侧，包裹起来，用棉绳扎牢。
棉绳是在吉之岛12元店买的。
再用锡纸裹紧，烤箱，220度，30分钟。
鸡皮和鸡肉会不断冒汁，想鸡皮变脆，且干一点的话，把锡纸拆开，再烤10-15分钟。
取出切块，完成✅
清蒸多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
1勺料酒
5片姜
1根大葱
4个辣椒
8粒花椒
少许盐
做法：
多宝鱼杀好洗净，放料酒，盐腌15分钟
沥干，加上葱姜蒜调料，放锅里蒸20分钟。
出锅
吮指油爆大虾
老妈的私房菜，
经过改良之后简直好吃得停不下来！
记下这个菜谱来，
免得我这个记性差大王忘了！
用料：
一斤麻虾
两根大葱
七片姜片
花生油
一大勺料酒
一大勺蚝油
少量糖
少量酱油
少量盐
少量椒盐
做法：
因为做的时候没用到虾头，所以洗干净虾后把虾头清理下来，顺便把虾肠清理了，把虾头里的脏污处理干净，沥干水备用。
先做虾头，油烧热，放虾头下去煎酥了，放少许椒盐调味，然后盛起。
再做虾球。（不喜欢带壳吃的就把壳剥了，我习惯洗干净带壳炒得酥脆）开大火，油烧热，加姜片，葱头爆香（葱叶先不下避免炒糊了），下大虾，翻炒几下下料酒和盐，持续翻炒至虾壳变酥脆，转中小火调味，少许糖、生抽，一大勺蚝油，加入剩下的葱叶段，稍微翻炒即可出锅。
好吃到流泪的流心芝香麻团
昨天我上传了南瓜饼配方，很多朋友回馈说很棒诶(可是，可是为什么不交作业呢，嘻嘻)，得到小小的表扬后，便决定再发个配方，芝香流心麻团，味道超赞哦，一出炉，便是秒光的节奏！
用料：
一包(500g)麻团面:糯米粉
125g白糖
10g奶粉
10g吉士粉
各一小碗(可以调整，因为每个人用的材料不同)冷水，温水
200g芝香流心馅:黑芝麻
50g花生
60g蜂蜜
85g植物油
5g炼乳
20g熟糯米粉
做法：
(再次说明，由于我做的量太大，用搅拌机，也可手和，配方是缩到最小倍)，将一小碗温水和白糖搅匀至溶化。
再倒奶粉和吉士粉搅匀。(吉士粉和水和出就是黄色的哦)
倒糯米粉拌，再慢慢倒那碗冷水，(由于大家材料不同，粉种吸水性不同，便没称出准确克数)，和匀即可。
这就是和好的面团，用不完可放保鲜存放。
将黑芝麻炒熟或烤熟，告诉大家一个小小的技巧，炒或烤芝麻前先用水浸泡10分钟，再炒，不容易糊，颜色上色均匀，香味更易提出)，白芝麻也一样。
将熟芝麻晾冷用搅汁机搅成粉末状，将花生炒熟，碾碎，一定要很碎，不可以用搅汁机搅，会出油，浑合。
在将剩下的材料倒入，拌匀即可。
将麻团面包馅搓圆，沾芝麻搓紧，切记芝麻一定更搓紧哦。
可以炸喽，和南瓜饼一样，120度低温先浸泡，慢慢会浮起，180度炸。用不完可放保鲜存放，尽量在两三天内用完，口感最佳。
(拍照无能，显示不出流心的样子，呜呜…)，味道真的很赞哦，快试试吧！
这个我做的是芝士陷的，也很棒，将芝士切丁，用麻团面包(居然忘拍咬口的图片…)
【花式馒头】馒头加点料，风味好到爆！
台台教过大家做最家常的白馒头、刀切馒头，以及玫瑰花形的紫薯馒头。今天就再发挥点创意，把白馒头稍做改变，添加一些肉松或芝麻糖粉，就能变出更可爱的花式口味的馒头。层次分明，口感松软，是全家老少都会喜欢的小点哦！
用料：
250克面粉
3克酵母
5克白砂糖
2个鸡蛋
100毫升清水
30克肉松
20克黑芝麻
30克黑芝麻粉
30克糖粉
做法：
制作面团：在面粉加入酵母、白糖、水揉成光洁的面团，一分为二，醒发至两倍大小；
锅中刷薄薄的底油，倒入蛋液，小火煎蛋皮，等到边缘稍为起焦，拎出放凉，修剪成长方型；
咸口馒头卷：把醒发的好的面团排气，擀成长方形，铺上蛋皮和肉松，再用刀切成等大的生胚；
甜口馒头卷：另一份面团中加入黑芝麻排气，同样擀成长方形，黑芝麻和糖粉混合后均匀撒在面皮上面，卷起来，切成等大的生胚；
将生胚放在笼屉里面，盖上湿布二次醒发一会后放入蒸锅，冷水蒸制，大约蒸制15～20分钟即可食用。
千叶纹蛋糕卷
有美丽的花纹
用料：
4个或5个蛋黄糊：大蛋黄或小蛋
45克色拉油
45克水或牛奶
20克细砂糖
85”克低筋面粉
4或5颗蛋白糊：蛋白
50克细砂糖
一大匙可可粉
做法：
参照我的戚风蛋糕的做法，先做好蛋糕糊。
取出两大匙蛋糕糊，与可可粉混合拌匀。
混合好的可可蛋糕糊装入比a裱花袋中(或用食品袋)，备用。
剩余蛋糕糊倒入垫纸的烤盘内，摊平整。
挤出可可蛋糕糊，在蛋糕糊上画横线。
横线全部画好后的样子。
用竹签以第一行正方向直划，第二行反方向划出花纹。
画好的蛋糕 。烤箱预热175度，中层考25分钟。
取出蛋糕放置温热，反面涂果酱。
将蛋糕卷起。
💋懒人版炒拉条💋
😷疫情还在持续 …
为了不给国家添麻烦 能不出门就不出门 真的已经好久没有出门了
只能用家里现有的食材做一个简易版的孜然炒拉条了！
真心希望疫情尽快过去！武汉加油 中国加油💪
用料：
200克羊肉
一小把蒜苔
半根胡萝卜
少许绿豆芽
两根（可以忽略）蒜苗
几人份面条
两勺郫县豆瓣酱
少许生抽、酱油、蚝油
少许孜然粉
做法：
提前把所有食材洗净切好就行（配菜也可以替换成青红椒 番茄 洋葱… ）不喜欢吃羊肉也可以用牛肉猪肉代替（肉的话建议用肥瘦相间的 这样炒出来不会很柴 减肥的小仙女另说噢💋）
传说中肥瘦相间的羊肉（切条）
蒜苔洗净切段
绿豆芽洗净控干水分
胡萝卜洗净切丝（请自觉忽略我的刀功）🤫
蒜苗可有可无 家人喜欢吃我就放了点
热锅凉油 倒入切好的羊肉翻炒断生后 倒入少许生抽 少许酱油和少许蚝油 再继续翻炒直至羊肉八成熟 盛出备用
还是热锅凉油 将郫县豆瓣酱炒出香味 倒入剩下的所有配菜（顺序是：蒜苔 胡萝卜 豆芽 ）再把之前炒好的肉倒进去翻炒熟。我全程没有放盐 因为这个郫县豆瓣酱真的真的很咸 而且炒肉的时候也放了生抽酱油 
煮面省略一万字…（白水煮面不会的话就可以告别厨房了）
将煮好的面条（我给面条过凉水了）控干水分倒进锅里再撒上灵魂调料🧂孜然粉 搅拌均匀顺手把备好的蒜苗也倒进去就可以出锅了🥳
奶酪排包
第一次写菜谱，欢迎大家指教。为了消灭一大条的奶油奶酪，找到了阿呜这个方子。略有修改，做了好几次，出炉是很香的奶味，面包放两三天依旧很柔软。如果你喜欢奶香味浓的排包或者也有奶油奶酪等待消灭，可以试一下这个方子哈。
用料：
#中种面团
350 克高筋粉
10 克细砂糖
5克酵母粉
182克（原方177克）牛奶
1个刚好50克（原方是55克）鸡蛋
#主面团
150克高筋粉
55克细砂糖
5克盐
1个47克（原方52克）鸡蛋
20克（原方15克）牛奶
108克（原方120克）奶油奶酪（铁塔）
35克黄油
做法：
中种里的材料揉成均匀的面团。放冰箱里冷藏17个小时左右。（我是前一天晚上揉好，隔天晚上拿出来做）
取出中种撕成小块，加入主面团里除黄油以外的材料搅拌。揉面档揉成团，换搅拌档。
差不多一个揉面程序后，面团不粘手略有筋度时加入黄油。继续搅拌档至出膜。（嗯，出大片的膜就好了，不用纠结手套膜，当然啦，要出手套膜也行）
取出滚圆。面团表面用喷雾瓶喷水（也可以盖个保鲜膜或盆）。静置醒发30分钟
醒发完成后排气，面团分割约60克/个。分别滚圆。喷上水雾松弛10-15分钟
松弛好的小面团整形好摆入烤盘。（这个忘记拍图了，大致地画了一张参考下）
进行二发，这个又忘记拍图了。大约45分钟。（二次发酵温度38度左右。现在天热，我是直接室温发酵的）
烤箱预热180度。二发好后，表面喷好水雾，入烤箱。20分钟后出炉。（烤箱温度和时间可按经验自行调节）
炒酸豆角
用料：
300克左右酸豆角
数个个干辣椒
一勺白糖
两勺盐
1汤勺生抽
平时的1倍油
做法：
上次做的酸豆角从矿泉水瓶中取出，清洗数遍后沥水
葱姜蒜少许，干辣椒适量（如上图），根据自家口味适量增减辣椒的用量。
肥肉适量，熬出猪油增加口感
锅内倒油，比平时稍多点。5分热时加入肥肉，小火熬出猪油。加入葱姜蒜辣椒，煸出香味后倒入酸豆角。
大火翻炒，加入盐，糖，继续翻炒。闻到酸酸辣辣的味道后，加入生抽。然后出锅。
红烧（家熬）鲈鱼
我家很少吃肉
鱼🐠和海鲜是最爱
隔段时间都要做
鲈鱼鲜美
适合清蒸 红烧 烤也是不错的 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
我家孩子爱吃红烧（家熬）
用料：
1条鲈鱼
花椒
大料
葱段葱
5片姜片
3汤勺（table spoon）料酒
3汤勺生抽
1小勺老抽
1汤勺白糖
2小勺醋
2小勺耗油
做法：
鲈鱼两面拍面，下锅煎，两面煎黄盛出，葱姜蒜切好备用 
调好碗汁备用，这样很方便哦！（料酒，老抽，生抽，盐，糖，醋，耗油）
大料花椒炝锅
放入葱姜蒜炝锅 
放入煎好的鲈鱼，烹入碗汁，略煮片刻 
加水，莫过鱼就好了。水开后中火盖上盖子炖，收汤汁，后面一点要用铲子推一下，省的粘锅哦！汤汁收的差不多了，加鸡精，出锅！ 

好香好香好香，鱼肉也很嫩。非常好吃！
三鲜汤圆
这种汤圆应该只有我们老家才这样吃吧，不包馅，直接煮咸的。想家了，就煮一碗，满满的都是对家的思念。今天揉粉的时候怎么都揉不起来，一直粘手，无奈只能打电话给老妈请教，原来是我水放的太多了，再多加点粉就可以了。总算成功煮出了晚餐。今天没有拍步骤图，下次做的话再重新补喽。
用料：
糯米粉
虾干
香菇
腊肉
小白菜
葱
老酒
生抽
盐
做法：
首先小白菜洗好，葱切好。把泡好的香菇切丝，腊肉切条状，虾干剪去尖头。香菇和虾干一定要泡软才行。
糯米粉里慢慢加水，一定要先加少少的水，揉起来再加一点点，直到揉成光滑的面团。
从面团上摘一块，揉成条状，直接用手摘成一颗颗，或者用刀切成一块块，不要太大。
起一锅水烧开，把汤圆丢进去，烧到全部浮起来就可以了。
另一锅烧热，倒油，然后放腊肉，香菇和虾干，炒出香味后倒老酒和生抽调味，然后倒适量开水，喜欢喝汤就水多放一些。水烧开后加盐。
把烧好的汤圆用漏勺盛到煮好的汤里，趁着水开，把小白菜放进去， 最后撒些葱花就可以了。