xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
薏仁红枣炖燕窝（北鼎版）
作为一个每年秋天就开始头上掉毛皮肤变干嗓子干涩的girl真的很需要经常来点滋补汤什么的防止变丑（说得就像你很美一样.....）！！！
觉得自己快变干尸的时候北鼎养生壶小小的身躯就高大伟岸起来 各种滋补汤花草茶的麻溜儿煮起来完全不在话下 新款k142抹茶绿还增加了炖燕窝的功能键 一键不仅能炖出好燕窝还能炖各种甜汤和甜品 美容护肤怎么少的了这些个滋补的美容汤！ 来吧~ 掏出你的北鼎壶 煮一碗滋补汤  做一个面色红润的少女！ 


这次试用北鼎壶做的是薏仁炖燕窝，薏仁清热美白，红枣滋阴补血，燕窝养颜润肤、祛燥、润肺、等等的滋补效果大家都晓得的我也不多说了。炖好的燕窝汤品清甜滋润，每天吃一点就够了~ 炖一次放在冰箱内可分3~5天吃完。


北鼎k142养生壶试用：

功能很够，烧开水几乎每天都用，隔三差五来个养生汤补补，几个朋友聚会煮一锅颜色靓丽香气十足的花草茶及提升逼格又富有情调，燕窝炖不仅能炖好吃的燕窝还能炖各种甜品工作繁忙也可以轻松得让自己甜蜜一下。

壶子本身还是保持着一直以来简洁明了的造型，颜色上这款配的是小清新的绿色，摆在厨房中那一抹清新的抹茶色看起来特别舒服，用来烧水都觉得自己萌萌的。
用料：
12g燕窝
40g薏仁
5~6颗红枣
20g冰糖
适量蜂蜜（可加可不加）
做法：
燕窝和薏仁米分别放在小碗内，用水浸泡4~6小时。（我用的是过滤水）
泡好的燕窝用小镊子摘去燕窝中的细毛，接着撕成条状。薏仁米沥干备用。
拿出萌萌的小炖盅，放入薏仁、燕窝、红枣（我用的无核红枣，红枣去核后炖汤没那么燥热不会上火。）、冰糖。
加入纯净水到没过燕窝的高度位置。
壶内加水至放盅前最高水位线。
接着将炖盅安装好。
选择燕窝炖，按下开始键。
马上水雾和气泡就出现了，隔着玻璃看真的特别美，我能从开始煮一直看着它到煮完为止*￣(oo)￣我也是很无聊的。
煮好后小心取出。
如果喜甜或者想增加风味还可以加入适量的蜂蜜，不加则是比较淡的清甜口感。
这壶把燕窝炖的恰好啊~ 是我喜欢的口感~
我吃了一碗！吃饱喝足就可以开始催眠自己已经变美了。。。
美了。。
了。
最后叨唠两句 壶子的配色真的好美啊
炖盅也好可爱，晶莹剔透的~ 是适合1~2人的份量~
快手番茄虾盅
没有什么背后的故事，只是觉得这样做美观又好吃，还有生番茄的淡淡清香，绝对快手又好吃。
用料：
2个番茄
8～10只虾
适量盐
适量糖
一小把豌豆
适量鸡粉
适量番茄酱
做法：
将番茄用小刀一下一下的捅成锯齿状，将番茄掏空，番茄肉备用。
将豌豆用水焯一下，不然会很硬，备用。
将虾剥成虾仁，剔除虾线，备用。
锅里倒上油，不用炝锅，倒入虾仁翻炒，炒至七八成熟后倒入豌豆，继续翻炒，然后倒入番茄酱和挖出的番茄肉，继续翻炒，再放入适量糖、盐、鸡粉，用量根据自己口味轻重。
炒熟后装入番茄盅，放入番茄盅时要用勺子一点点的放，防止弄到外面不好看，趁热吃非常美味。
南瓜饼（电饼铛版）
南瓜
用料：
250g南瓜
300g糯米粉
20g白糖
做法：
南瓜上锅蒸熟，放一半糖捣碎
南瓜糊放入糯米粉中
揉成团
做成一个个小饼，小一些更好看
电饼铛加热、倒少许油，放南瓜饼，2分钟后翻个面，倒入剩下的白糖，再加热2分钟左右
这是一半的量，剩下的放冰箱冷冻
青菜蘑菇肉末面
暑假快进入倒计时了，西宝在家念叨幼儿园里最爱的点心之一---青菜肉末笃烂面。满足她小小愿望，今天午饭就吃这个。其实这也是麻麻我上幼儿园最喜爱的点心！原来口味喜好也会遗传哦。很简单的美味哦....
用料：
一小把小青菜
100g猪肉末
4个蘑菇
200g面条
少许葱
少许姜
2小勺盐
1小勺花生油
1小勺料酒
做法：
先将肉末加1小勺盐、料酒、葱花、姜末拌匀，等十分钟入味。
蘑菇切片，小青菜切小段。
锅里放入花生油，加肉末炒香，再加蘑菇翻炒。等肉末变色出油后加入开水，烧开后加面条。
等面条基本熟了加小青菜，再放入盐调味，最后撒上葱花。
酥软司康+蛋糕干Biscotti
本来是想做面包的……烤好后感觉吃起来比较像司康

那就算是司康吧🤪

第二天又拿它做了biscotti……

糖和黄油的用量可以根据个人心情和口味调整，喜欢香气和甜蜜口感的可以多放一些。
用料：
230克面粉
20克椰子粉（可不放）
2-3克酵母
100克牛奶
约70克鸡蛋一个
30-40克砂糖/蜂蜜
15-30克黄油
适量蔓越莓（可不加）
做法：
牛奶稍微加热一下至温热，加入酵母，再加入其它材料混合至无干粉，形成粘稠的面团。
找个温暖湿润的地方盖上保鲜膜发酵至两倍大，大概需要一小时。我和面时忘了加蔓越莓，只能等发好了再加了。。。
发酵后面团已经不怎么粘手了。把它揉一揉，排排气，整形，放到烤盘上。（第一次编辫子比较丑）
盖上保鲜膜再发酵一小时。
小司康180摄氏度烤15分钟左右。如果是一大团面团就烤27分钟。
这个方子还可以做好吃的biscotti：烤好的面团切成半厘米左右的薄片，180度烤10分钟，翻面再烤十分钟。
东坡肉
虽然属于懒人菜，不过口感胜过外面的饭店。

入口香糯、肥而不腻。
用料：
800克五花肉
125克料酒
125克生抽
1片香叶
2个八角
少许盐
少许葱
少许姜
100克红糖
做法：
1、五花肉焯水7至8分钟，焯水时间不要过长，会影响口感，发柴。
2、焯过水的肉取出，洗干净，切成3-4cm的方形。再用绳子捆起来，捆绳的目的，是让肉的口感更紧实。我一般都是前一天晚上做到此步骤。
3、第二天，把处理好的肉从冰箱取出，放入煮饭的高压锅，肉皮朝下，排整齐。放红糖、姜，葱，黄酒，红糖，生抽，盐，香叶，八角。按下 豆/筋，45分钟后关火。等可以开盖时，打开盖子，收汤。
【山姆厨房】培根花菜干锅
烟熏味的培根，和花菜一起炒，非常香。

准备时间：1h (1小时）
制作时间：10min (10分钟）
5人份
用料：
5片山姆厨房Member' Mark培根（烟熏味）
500克花菜
2只青蒜
40克肥五花肉
8只（随意）小米椒
1/2tbsp (1/2大匙）食盐
1/2tsp (1/2小匙）老抽
做法：
精选山姆厨房：
Member's Mark培根切片（烟熏味）
全部食材，蔬菜清洗干净
培根切大片，
小米椒斜切小圈，
青蒜斜切段，
五花肉切片，
全部放入冰箱冷藏备用；
花菜每一小朵中间切开，
放入大盆，加入食盐，翻动均匀，腌制40分钟；
中途翻动2次；
锅中放入食用油，中火放入五花肉煎出油；
放入培根煎出油，
出现浓浓烟熏味道；
放腌制花菜翻炒均匀；（水不要）
中小火，盖上锅盖焖2分钟，翻动；
再盖上焖至稍微出现焦色；
拿走锅盖，放入老抽，翻动均匀；
放入青蒜，小米辣椒，
翻炒一分钟，关火。
放入干锅，即可食用。
鸳鸯戏飞龙
用料：
200克飞龙肉
50克鸡脯肉
口蘑
蛋清
火腿
菜心适量
做法：
飞龙肉切薄片，用蛋清糊上浆，下开水锅汆透捞出
用150克蛋清搅成蛋泡糊，鸡脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌匀，倒在模子中成鸳鸯形，用红、绿辣椒饰嘴、眼及翅膀，上笼蒸熟取出
飞龙片、火腿片、鲜蘑、油菜心下鸡清汤中烧开捞入碗中，余汤烧开撇净浮沫，调好味后倒入汤碗，再放入蒸好的鸳鸯即成
【茶餐厅之恋】广式餐蛋面
🌶湖南妹子长居深圳多年，还被广东靓仔收了去，自然对茶餐厅饮食文化多了一份喜爱。

🍜每次去茶餐厅，面对众多美味，多数时候仍然只选择一碗简单的餐蛋面配冻奶茶。

🥚鸡蛋我钟意两面焦脆却蛋黄流心，午餐肉就自然是梅林啦，之前有买过SPAM，没想到咸到怀疑人生，吃一口就整罐扔掉。

❤️夏可解乏，冬可暖心，这样一碗简单不做作的面你真的不试一下吗？😉
用料：
1个鸡蛋
2片午餐肉
1包方便面
若干青菜
做法：
准备好以上食材，青菜，面，包括午餐肉的品牌都可以随意按照喜好替换，毕竟口味是个主观的事儿，自己爱吃才是中心思想。
午餐肉和蛋都少油中小火煎至你喜欢的程度，火不能太大，容易焦。这次我用的就是普通的植物油，大家可以替换成可高温的橄榄油或者椰子油、亚麻籽油等，更健康。
餐蛋面的两大灵魂人物已经准备就绪。
接下来煮面条，家里刚好只有老广州华丰伊面，由于喜欢清淡，所以调料包只放一半。
面条快熟后放入青菜顺便烫熟。
面装出，摆上灵魂们，可以享用啦～
冰糖酱油鸡翅
用料：
10个鸡翅
2勺酱油
适量油
半分碗满水
10块冰糖
适量姜丝
做法：
鸡翅洗干净切两刀；焯水捞出备用；中小火🔥下油，煎两面金黄；
下姜丝，炒一下；下酱油2勺，冰糖10颗，下八分碗满的水；不用盖盖子，直接中小火🔥煮到收汁即可
汁也一起盛出。美味！
芸豆土豆炒肉片
小时候奶奶经常做这道菜，熟悉的搭配~熟悉的味道~今年元宵节，男朋友来家里，让他尝尝我手艺😊
用料：
适量芸豆
1个土豆
10块钱😂猪肉
适量葱姜
2勺生抽
适量盐
2勺豆瓣酱
做法：
①芸豆斜切，这样好入味
（奶奶以前教我的~）

②土豆切成条状

③肉切片用盐和生抽腌好


油热  肉肉下锅~~

看到肉有点干了加水炖煮一会

中火收汁  肉肉盛起
重新起锅倒油

葱姜爆香（可以根据口味放干辣椒哟）

先倒入芸豆（因为比较难熟，我个人不喜欢吃脆脆的口感，喜欢软软的）

加生抽上色

看芸豆开始软了倒入土豆

加入豆瓣酱翻炒

加水盖锅盖焖（加水是因为土豆的淀粉会容易粘锅）


尝尝土豆熟了加入刚才炒好的肉片

快速翻炒，出锅~~
皮脆脆的烤鸡爪
酱料的配比就看心情吧，指不定每次都有新感觉哈哈哈（就是想偷懒）
用料：
你想吃几只就煮几只鸡爪
蚝油
生抽
老抽
五香粉
孜然粉
柱候酱
胡椒粉
芝麻油
白芝麻
辣椒粉
做法：
       将鸡爪洗净剪掉指甲，锅里烧开水放料酒跟盐把鸡爪煮三五分钟（去血水），再捞起来冲冷水然后把表面水分晾干。

腌制：蚝油，生抽，老抽，柱候酱，五香粉，孜然粉，胡椒粉，芝麻油跟鸡爪拌匀腌制4小时（我做的那天刚好隔了这么久，大家随意开心就好）
用锡纸把鸡爪包起来烤箱180度烤20分钟，然后再把鸡爪拿出来平铺在烤盘上，撒上白芝麻跟辣椒粉，烤箱200度再烤20分钟（我喜欢皮干一点的，你可以按自己的喜好延长或者缩短时间，一直包着锡纸烤都行）
完成！烤盘只有一个拿去烤蔬菜了鸡爪只能丢锡纸盒了，这样脆的不均匀哈哈哈
减脂健身餐
用料：
1块鸡胸
6只虾
半个牛油果
半个胡萝卜
3根芦笋
适量南瓜
1茶匙橄榄油
1茶匙蜂蜜
一茶匙酱油
少许蒜末
做法：
1、将蒜末、蜂蜜、酱油加入鸡胸腌制，如条件允许可放入冰箱腌制一晚。
2、不粘锅内倒入橄榄油小火慢煎至两面金黄，加入少许水焖至熟透即可。
3、蔬菜放入沸水中汆烫，加入几滴白酒和少量盐以防变色，熟透捞出装盘。
南瓜蒸熟、牛油果切块装盒即可。
冰冻老鸡腿儿的回！春！秘！术！
对我来说，仓促来回四千公里的年这两天才算正式结束。
从北方返程前的那餐，我妈又开始抱怨我爸年货置办的太多，我们走后，甭说猴年马月了，塞满冰箱的冻肉能够他俩吃到鸡年。
所以，我能说什么呢？让老爸以后别买那么多？港真，我开不了这个口。

中国父母表达爱意的方式，最为朴实温暖。
读大学的孩子放假回家前，当妈的多数会问儿子你想吃啥呀，妈给你做。
漂泊异乡的游子落魄归乡，在熟悉的床上一觉醒来，饭桌上扣着的是最爱的大饼和稀饭。
远嫁千里的闺女回娘家，不仅可以不用干活，到了回程的时候，还会发现行李里莫名其妙多了一串家里做的腊肠。
故乡的食材和熟悉的手艺，除了还原记忆中的味道之外，更重要的是你吃下的每一口，都凝聚着饱含牵挂的温情。

好了，矫情完毕，咱们来谈谈正事儿。
如果这么巧你家冰箱也剩了不少食材，或者你逛超市一个没忍住买多了冻品，那么恭喜你，今天我要分享的回春秘术非常有助于你解救大龄冻货。
香菇木耳蒸滑鸡，方子很方便，蒸米饭的当儿随手就一起做了。
用料：
2个冻鸡腿
4-6朵香菇
1把木耳
蚝油2勺，生粉2勺，香油半勺，料酒半勺（用喝汤的瓷勺来度量）秘制滑料
姜1片切丝，蒜2瓣切碎，葱花、小米椒碎适量，盐、糖适量（可不放）辅料
做法：
鸡腿泡水化冻，用剪刀拆骨取肉切小方块儿，当然你可以不去骨直接剁小块儿，但我个人觉得拆骨比剁开要安全要简单，香菇切厚片，木耳撕成小块
处理好的鸡腿肉加滑料、姜丝、蒜末、糖盐混合均匀，腌制半小时以上
腌好的鸡肉和香菇木耳加小米辣混合均匀，再腌制半小时
电饭锅蒸米饭，把腌好的香菇木耳鸡肉封上保鲜膜，放进蒸屉一起蒸，按键跳了之后焖多五分钟，打开撒葱花，即成
唯唯的减脂菜肴
减脂漫漫，加油啊！
用料：
鸡蛋
鸡胸肉、瘦牛肉、龙利鱼
西兰花、包菜、番茄、蘑菇、豆腐、秋葵、黄瓜
全麦面包、玉米、红薯、燕麦、糙米
香蕉、西柚、苹果、圣女果
牛奶、豆浆、酸奶、咖啡
做法：
夏天没食欲却又饿的胃疼，研究一些减脂餐吃！冲鸭！
炒馍花
用料：
1个杂粮馒头
1个鸡蛋
1根腊肠
1块千叶豆腐
半根胡萝卜
1颗青菜
2个小米椒
1勺孜然
适量盐
适量黑胡椒
做法：
馒头切块，放入搅开的鸡蛋液中，搅拌均匀。
腊肠、千叶豆腐、胡萝卜、青菜、小米椒都切丁
热锅凉油，先放腊肠，逼出其中的油，加千叶豆腐、胡萝卜、小米椒，翻炒一分钟，加入青菜、盐、黑胡椒，翻炒两下，倒入馍花，这会儿要使劲翻，防止糊锅。一分钟后，根据个人口味加孜然，搅拌均匀，出锅。
牛奶芝士慕斯蛋糕八寸
老公生日自己做个蛋糕，戚风蛋糕也是烤的相当柔软，首次尝试,结果很好吃，甜度刚好，无需再减
用料：
200克牛奶
400克奶油
250克奶油奶酪
3片鱼胶
65g糖
2片半戚风蛋糕片
做法：
牛奶➕20g糖加热至糖融化然后冷却，奶酪软化后打至顺滑无颗粒，分多次加入牛奶，每加一次都要搅拌只完全融合再加直至加完全部牛奶
鱼胶片用净水泡软，滤去水，然后隔热水融化加入上面的牛奶奶酪糊，备用！我给的量只是预估，喜欢软一点的口感就少一点硬点的口感就多一点～～
冷却的淡奶油加入糖打发至五六成发，就是刚有纹路但是还可以流动的状态～

混合1、2步骤，就是慕斯液了～～戚风蛋糕一层放在底部倒入一半慕斯液，放入冰箱冷冻一会这样可以防止第二层戚风浮起来～～接着加入戚风和慕斯，放入冰箱冷藏过夜～～

还有半片蛋糕是用来做表面的蛋糕碎的，冰箱冷冻至硬块，掰小块放入料理机打碎，均匀撒到蛋糕表面～～（我表面额外挤了一些奶油，可以不要）
玫瑰馒头
第一次做玫瑰馒头发得效果很不错，先记录下来好让自己下次更记得住，也好让没做过的朋友们也来学一下，按照比例是不会出错的，家里没有必备的工具只好随便弄一下手工沒达标下次我会努力
用料：
300克面粉
3只蛋黄
一小碗温水
个人喜欢😘白砂糖
3勺奶粉
半小勺酵母
做法：
第一步将材料混合合好面不占手，有手感差不多了就好啦！水份面粉多少自己感觉就行了，合好面粉用保鲜膜放一个钟就可以做模型
第二步搓好一样大小圆型壮六片一个长型然后开始卷起来就OK，然后中间切开就成了两个花
模型已经弄好了，别急着去蒸，待发酵四个钟自然大
发酵好了已经好大，几乎是定型了
发酵好了再放蒸锅蒸个20分钟即可，息火过3分钟才取出，看看么么哒香浓可口馒头就出炉啦！
白菜粉丝肉圆煲
小时候在一家北方菜馆吃过，念念不忘，今天自己做一次，非常简单的家常菜
用料：
1颗白菜
1把粉丝
350克肉末
3-4片姜
一小勺虾皮/鲜虾酱
适量盐
适量糖
适量白胡椒粉
适量料酒
1个鸡蛋
1根小葱
适量生抽
1勺淀粉
做法：
粉丝提前泡水
白菜切成小段
虾皮或者鲜虾酱都可以，一小勺，姜片也一起放入锅底
将白菜放进锅中，加水烧开后转中小火
加入1.5勺盐，1勺糖，少许胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒，少许食用油
小火煮3-4分钟至白菜透明变软
肉末中打入一个鸡蛋，1勺淀粉，1勺盐，半勺糖，1勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，朝一个方向搅打上劲至出胶，肉变的特别黏手即可
用一只手的虎口挤肉丸，拿勺子放入锅中，用中小火慢慢煮至定型
肉丸全部定型后加入粉丝，盖盖子，中小火煮3-4分钟，出锅撒一些葱花即可
非常好吃的白菜粉丝煲
潮州牛肉丸粿条(宽粉)一人份量
分享美食是快乐的！我是潮州人定居武汉，虽离家乡远，但我冰箱里一年四季不能少牛肉丸(牛筋丸），我家妞最喜欢牛筋丸，😘喜欢吃筋子的不要错过筋丸哦！
用料：
各2颗牛肉(筋)丸
少许(可以不用)鲜牛肉
切2一3片(调鲜)西红柿
3一4片生菜
少许(汤面绝配)蒜蓉酥
少许葱末(芹菜末)
几条姜丝
一点儿盐
1滴蚝油
做法：
小盘是蒜蓉酥，今天家里没鲜牛肉就用猪肉代替，其实没有鲜肉做出来也很美味的😙
清水、姜丝、丸子(3一4颗)，煮12分钟，烧开可调中小火，切记煮丸子不要盖锅盖，盖后煮会膨胀变大，味道不会受影响，会影响吃的口感，潮州牛肉丸讲究口感爽脆，q弹，多汁。水开按个人口味下少许盐，一点点蚝油，丸子是用当天采购的肉做的，煮出的汤本身就很鲜！
汤煮好后下粉，煮面也是同样的程序，煮开捞起放入碗中。
鲜肉烫熟和丸子一起捞出放入碗中，烫熟就好，时间长就老了，这种做法还原肉香，家乡的味道😋，潮州的味道😋。
西红柿先下，再下生菜，水开起锅夹入碗中。
不需要加油，把汤加到粉里😋。
撒入蒜蓉酥和葱末，其实我好喜欢在这个汤加点芹菜末，特别喜欢那个香，如果你到我的潮州去吃个牛肉丸粿条，一定是下的芹菜末的😊
同学长大了，不让拍照了，这张商量了的😂
凉拌西兰花胡萝卜
这道凉拌菜简单又好吃，主要为了姑娘的护眼美食作业，特意指导她做的。
用料：
1颗西兰花
小半根胡萝卜
2根小葱
2瓣大蒜
适量盐
1小勺香油
少许鸡精、味精
少许辣椒面、熟芝麻
做法：
把西兰花切成小朵泡盐水十分钟，胡萝卜切片，小葱切碎，大蒜压成泥。
开火起锅，水开依次放入西兰花、胡萝卜，加入少许盐和油，焯至断生捞出，沥干水份放入碗中。
放入蒜泥、葱花、盐、鸡精、味精，熟芝麻和辣椒面，淋上香油，搅拌均匀装盘，完成。
啦啦，简单又美味！
老式炸猪排
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E12.150804
通心粉沙拉：http://www.xiachufang.com/recipe/102193573/
用料：
背脊肉/里脊肉
胡椒粉
食醋
面包粉
鸡蛋
#【猪排酱汁】
番茄酱
浓酱油
黄油
面粉
牛奶
做法：
背脊肉撒上盐和胡椒粉腌制
把肉放进塑料袋里用肉锤锤肉或者用烧酒瓶用底部锤至肉展开变宽
4人份为例，ROUX（面粉+黄油，体积1:1），1烧酒杯面粉放入锅中，等体积的黄油放入锅里，小火，搅拌至融化，煮至褐色。
1烧酒杯浓酱油，1/2烧酒杯食醋，1烧酒杯番茄酱，1烧酒杯糖，两纸杯水，1纸杯牛奶（也可用水代替）搅拌均匀
倒入锅中，搅拌均匀，最后加入胡椒粉，即可完成猪排酱汁
猪排入味后，裹上面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包粉
面包粉可适量喷一些水，让面包粉有点湿润更容易蘸。在裹鸡蛋液的时候用筷子裹，这样手就不会越弄越脏。可塑料袋分开一块块鸡排，然后可以放入冰箱冷冻保存
开火，倒入适量多的油，可用面粉加水做成的小疙瘩放入油中，秒浮起来即大概为170度，待温度160-170度，放入猪排（小心猪排黏锅）
待猪排浮起来，颜色变黄，翻面，炸至两面金黄，把猪排沥油竖着放
最后放上通心粉沙拉，卷心菜丝，猪排，猪排酱汁，萝卜泡菜
黑巧克力~无糖无奶快速
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用料：
3/4杯可可脂100g
8-10滴巧克力甜菊滴
少许海盐
1/2杯可可粉(过筛)
1茶匙香草精
做法：
准备好所有材料，可可粉可选用高脂肪或防潮的可可粉，软硬风味会有所不同，我选用的是高脂肪可可粉，成品必须放冰箱。而家中有小孩不能吃巧克力的，可以使用『赤槐豆粉』取代可可粉，风味会有果实坚果味道。#图中的可可脂肪不是白巧克力喔！可可脂肪溶化会呈现透明状
煮一锅水，水不要煮滚，大约维持在小火，80度以下，再一个小型锅中，隔水让可可脂溶化
溶化后可可脂肪会呈透明状
加入香草精跟盐巴
分次放入可可粉，一边搅拌一边均匀混合
轻轻搅拌至光滑状
滴入巧克力甜菊滴，希望甜一点可以滴10滴，会很像市售的80%黑巧克力的甜度, 8滴接近95%的黑巧克力甜度，成品带有可可豆天然的酸味回甘，相当美味
放入铁盘中或者硅胶模，放入冰箱冷藏20~30分钟
#在此试做的是最简易的版本，可以依照个人喜好再放上喜欢的坚果、果干、香料来做变化
之后可以掰开成薄片，就可以当作小零嘴完成咯！
爱和诚意
用料：
满满爱
满满诚意
做法：
用爱的眼睛去发现
将爱和诚意倾注作品中
光明冰砖+奥利奥饼干碎=麦旋风
麦当当的麦旋风不就是这么变出来的么～哈哈哈～
用料：
一块光明冰砖
适量奥利奥饼干碎
做法：
准备冰激淋和饼干碎
等冰激淋化开～我贪吃用了两块
等化了差不多的时候～加入饼干碎
搅拌搅拌
为了装饰好看～就用了杯子～再放点巧克力卷心酥～洋气了哈哈哈～
鲜虾馄饨
我在下厨房买了许多课程，这是根据课程调的馅儿，味道非常棒，特此记录。
用料：
294克猪搅肉
183克鲜虾仁
1个鸡蛋
15克小葱花
7克生姜
6克盐巴
4克白糖
0.7克胡椒粉
0.7克鸡粉
8克老抽
12克芝麻香油
8克植物油(或动物油)
做法：
这里用的是现剥虾仁183克。
新鲜虾仁，放一点盐巴，生粉揉一下，再洗干净，切成粒，大小看各人喜欢。
准备生姜末。
生姜7克，切碎，再舂茸。
调味：
猪肉馅儿(肥瘦肉三七，或四六比例)294克，虾仁粒183克，加入葱花15克，生姜末7克，盐巴6克，白糖4克，胡椒粉
7克，鸡粉
8克，老抽8克，芝麻油12克，葱油8克(可用别的油替代）
抓匀。
使劲抓匀。
再加鸡蛋黄一个，再顺着一个方向搅匀，最后再放蛋清搅匀。
包馄饨。
就不再详述。
一定记得把馅儿搅上劲。
开水下锅，煮3：30″。
为了这鲜虾馄饨，专门熬了鸡汤。
馅儿非常鲜美。
馄饨调味(具体分量这里没有记录）：
生抽，虾脑油，葱油，胡椒粉，猪油，虾皮，紫菜，姜蒜末，葱花，香菜。
虾脑油和葱油是提前炼好的，家里没有，也可不放，这里是因为家里有这些食材。
小美版手工芝麻汤圆（打败速冻汤圆）
1.如果是生芝麻一定要炒熟；
2.面太硬会出现开裂，所以一定要调入合适的水量；
用料：
70克（熟芝麻）黑芝麻
45克糖
70克黄油
200克糯米粉
150-180克（根据糯米粉软硬程度决定）40度温水
做法：
倒入70克熟芝麻+45克白糖打碎磨粉
磨成细粉
黄油隔热融化或者微波炉2分钟钉融化
黄油融化后倒入粉中，搅匀，放进冰箱冷却至凝固（不凝固会捏不成团，这一部重要）
将芝麻混合物捏进汤圆里，然后表层滚上一层生糯米粉
最后一步烧热水放入汤圆，水再次开了之后转文火，大约三四分钟就可以熟了！
黑芝麻糖包（伊莱特能量土锅）
黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品，经常吃一些很有益处。
用料：
200g面粉
100g清水
2g酵母
10g糖
#馅料：黑芝麻粉40g、糖20g
做法：
备好面皮材料；
备好馅料材料；
主料全部混合，揉成光滑面团，放在温暖处发酵；
发酵至2倍大时，重新排气揉圆，等分6份，松弛10分钟；
等待的过程中将用于馅料的黑芝麻粉和糖混合；
取一个面团按扁，擀成5mm厚面皮，放入一勺馅料，捏成大饺子形状，醒发20分钟；
能量土锅中加适量水，放入蒸帘，选择“松软饭”程序，水开后放入糖包；
蒸10分钟左右就可以出锅啦。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
川味香肠
用料：
10千克猪前肩
250克盐
8个鸡蛋
50g鸡精
1瓶（300ml）料酒
150g辣椒粉
花椒
20克糖
勺辣椒面
勺
200g五香粉
付肠衣
做法：
猪肉切成食指粗细条，放入所有配件腌制半小时以上。
猪肠衣两副洗净，不用晾干，有点水分好装。
用灌肠器装好，准备一根针，在香肠上扎眼可以防止挤破，香肠绑棉线一截长一截短，绑好之后晾干。
猪肉茄子水饺
哈哈哈，最喜欢吃饺子，大馅的、仰吧饺子！
用料：
600-700g面粉
400g猪肉馅
1个圆茄子
1个鸡蛋
葱
姜
适量十三香
1勺蚝油
2勺湿黄酱
1勺酱油
花生油
香油
1个浓汤宝
做法：
必须是和面啊！哈哈～水不要一下放进去，要边和边倒，最经典的经验就是稀了加面、硬了加水～
和成一个接近光滑的面团即可，面团按起来有些硬即可～盖上保鲜膜，醒面～
肉馅我选的半肥半瘦的，加鸡蛋，葱姜末等所有调料，沿一个方向搅拌，至肉馅起劲儿。虾仁还是不要放，口感不好。
我喜欢肉，所以就放了一个茄子。去皮，切细条，放到打碎机里打碎，喜欢有茄子口感的，直接放茄丝即可。
茄子碎先用油拌一下再与肉馅混合，茄子吃油，所以要多放油，先拌油是防止茄子接触肉馅里的盐分可能会出汤，包的时候就不方便了。这里可以试一下味道，再决定加不加盐，因为蚝油、酱油、黄酱都是有盐的。
面团这个时候也就差不多醒好了，拿出来再揉一揉，你会发现面团比之前要柔软很多。做剂子、擀皮，准备包饺子喽～
这是我包饺子的方法，皮薄大馅。这个方法就是褶少，但我觉得挺好看！
因为我总是拿捏不好放盐的量，所以每次都先煮俩试吃，然后调整再继续包～这个颜色有些淡了，但是真心好吃～
然后一口气包完～冻起来一部分，留着慢慢吃！
葡萄牙mazagran咖啡
在微博上看到的葡萄牙的mazagran咖啡，做法非常简单，入口先是柠檬的酸，然后是咖啡的香，夏天来上一杯好清爽
用料：
1个柠檬
适量砂糖
250ml冰咖啡
适量冰块
做法：
手冲咖啡，挂耳包也可以，降至常温后放冰箱冷藏
挤出柠檬汁倒入杯底，倒入冰咖啡，加上适量的冰块和砂糖
搅匀即可
阿妈之味3-沙姜蒸鸡
用料：
只鸡
块沙姜
蚝油
盐
做法：
鸡剁块，加盐、蚝油、沙姜碎拌匀，大火隔水蒸20分钟（具体时间根据分量大小调整）。
尖椒猪肚
今天这道彩椒猪肚丝采用清炒的方式，保留了猪肚爽脆的口感，简单又美味。
用料：
300克猪肚
2个青尖椒
1个红尖椒
适量葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、鸡精
做法：
猪肚洗净焯水，切丝（超市可以买到料理好的现成猪肚丝）。猪肚不易熟，要先炖一下。取两碗清水、一勺料酒、两片姜片加入猪肚，入电饭煲炖50分钟，用高压锅的话15分钟即可。炖好后猪肚捞出，汤底留用。
青椒、红椒切丝，葱白切段，蒜切小粒备用。
热锅入油，将蒜粒、葱段、彩椒丝依次入锅，翻炒1分钟左右，炒出香味。
加入炖好的猪肚丝，并加入一勺生抽，翻炒2分钟左右。
加入两勺炖猪肚的汤底，中小火焖煮3分钟后加入盐、鸡精，转大火收汁。
出锅装盘。脆香可口的彩椒猪肚丝就做好了。
烙子、烙糕、摊画儿，想叫啥叫啥
最近偏爱传统美食，烙子、黄米炸糕、黄馍馍，哈哈，都喜欢，我不是西北人哦！今天先发烙子，不同的地方不同的叫法，我老家叫烙子，承德那边叫烙糕，山西叫摊画儿、摊黄儿，还有地方叫摊活儿。我们这里正宗的烙子用糜子米面掺着白面做的，天气有点热了，糜子米面不好买到，今天先发个小米面的，糜子面的直接替换了小米面，也不放玉米面，只掺和白面就可以啦。
用料：
200克小米面
一小块老面肥（白面）
适量油
适量碱面
适量开水
5克白糖
做法：
先看看我的锅吧，专用摊烙子的铸铁锅，学名“鏊子”，发“熬”音，某宝有卖，当初不认的这个字，叫我好找
铸铁的新锅买来一定要先用猪油熟锅，至少两次，不然以后会粘锅，而且长锈，熟好的锅可以达到不粘效果，我熟了三次，现在特好用。熟锅步骤：洗净锅，开火烧热，锅热后小火，在锅里不停刷油十分钟以上，让油充分渗透到铁锅的气孔里，关火后不要洗锅，让油在锅里过夜，这是一次。下次熟锅之前再洗净，重复。锅熟好以后的第一锅食物最好扔掉别吃，里面的脏东西会粘到食物上，第二次做就没问题啦，好了，开始吧！
小米面先用开水烫一下，少量分次倒入，用筷子随加随搅拌，加到没有干面就行了，和成软硬适中的面团，每次买的面吃水程度都不同，所以加水量自己要掌握下哦，而且并没有那么严格，发好后还要兑水。趁着热揉一会，揉光滑了、面团不热了，就可以加入老面肥了，老面肥的量大概是刚刚那个黄面团的四分之一大，撕成小块，和黄面团一起揉匀，盖上保鲜膜放温暖细润的地方发酵。老面肥揉进面团这个过程有点墨迹，粘手的厉害，撒一点点干面就好揉了，要有耐心哦！
室温25度的情况下大概两三个小时就可以了，发好的面团大概有两倍大，表面有裂纹。发酵是否成功是烙子能不能做出丝窝效果的关键，一定要发到位。
发好的面团有浓浓的酸味，加入碱水（一小勺碱面加一点点温水化开）中和，分次少量加，每次加完都揉匀，直到面团表面光滑有弹性，不粘手、不粘盆、用刀切开能看到均匀的小孔，撕一点闻一下，没有酸味就可以了。这个全凭经验，我不能说碱面放多少，因为发酵时间和温度都会决定你加碱水的量，这是个变量，用我写的去判断，保证没问题，酸碱度平衡。
兑好碱水后面团撕开，可以加凉水了，分次加入，调成糨糊糊，糊糊能流动，舀一勺往下倒，能均匀、慢速的流下来。如果流动太快说明稀了，加点面吧，流下来费劲说明糨了，再接着加点水
糊糊盖好放温暖的地方进行二次发酵，这次大概半小时，观察糊糊表面有小泡泡漂起来就可以了，不要时间太长了，不然又酸了。
锅洗净烧热后（盖着盖子烧热），调中小火加入食用油，第一张可以稍稍多一点油，后面的就少点，油热了倒入一勺糊糊，从锅中间倒，让糊糊自然往下流，流满锅面和锅边，盖上盖子，焖熟。注意先把锅盖里面的水擦干再盖。
听到有嘶嘶的水声说明烙子焖熟了。用小铲子顺锅边铲一圈，烙子不粘锅、饼边有弹性，出锅！
刚刚出锅的烙子原来是酥酥软软的口感，太香啦，以前吃的都是买来的，放软了，比起刚出锅的那些都不算吃过，哈哈😄
懒人版抹茶冰激凌（无蛋+无需搅拌）
图片未加任何滤镜加工哦，因为用的普通抹茶，颜色差点，味道很好哦～
作为一个懒到极致又想做好吃的胖纸，分享给大家一些我平时偷懒小方法。
摸摸大～
用料：
100g淡奶油
100g纯牛奶
50g白砂糖
10g抹茶粉
做法：
抹茶粉+糖用牛奶搅拌均匀
打发淡奶油，至脱离液体状态即可
将前两步全部混合均匀，冰箱冷冻5h即可
西葫芦丝蛋饼
用料：
半个西葫芦
1-2个鸡蛋
150克面粉
5克盐
2克胡椒粉
1-2朵香菇
做法：
把西葫芦洗净擦丝，把香菇洗净切碎，加入鸡蛋，加入面粉加入清水调成均匀无疙瘩的面糊，再加入胡椒粉和盐调匀。
锅中倒少许油。
把面糊加入锅中，用木铲铺成一个圆形。
一面成型后再翻面烙另一面。看面糊凝固后表面金黄就熟了。
把面糊都这样烙好就行了。
里面的配料可以增加或者替换，加入辣白菜汁也不错哦，根据家中食材自由搭配。
颜色味道都不错的。
简单好喝的西红柿排骨汤
用料：
2根排骨
1-2个西红柿
2片姜
适量盐
1根葱花香菜
做法：
排骨焯水洗干净，西红柿切块备用。
锅里放油，姜片爆香。然后倒入排骨翻炒2分钟。放入西红柿块翻炒至出汁，加水（汤碗，一碗半）
炖至汤汁变浓，减少至一碗左右的时候加盐调味。出锅前撒点葱花香菜。
超快手意式煎鸡腿土豆
超级快手 ，用料简单，一人食或者和家人共享 的最佳美味. 煎的鸡皮金黄， 鸡腿肉嫩到爆 ，土豆外焦内嫩 ，充分和鸡肉的油脂融合在一起 . 绝对是餐桌上的抢手菜
用料：
3只鸡腿
3-4小个土豆
适量盐
适量黑胡椒
可用意式香料
做法：
1. 鸡腿上划几刀，方便快熟和入味，均匀的撒上盐，胡椒，（意式香料）迷迭香类，可不加，然后马杀鸡（均匀的抹在鸡腿上）. 
2. 土豆切小块 ，同样撒上盐和黑胡椒调味 .
3. 锅中放油，热锅冷油.
4. 放入鸡腿 ，鸡皮稍稍煎一下到微黄.
5. 放入土豆 ， 给上锅盖 .改中小火
6. 中途翻面 ， 翻鸡腿，翻土豆，这是能看到底部金黄 ， 煎到微焦最好 .
7. 再盖上锅盖 . 利用国内的蒸汽把鸡肉和土豆蒸熟 . 中途不用加水 . 不能大火以防煎糊. 
8 . 大概 10- 15 分钟左右 . 充分利用鸡腿煎出油脂，和土豆融合在一起 . 美飞啦
治愈系酸辣汤
用料：
朵木耳
块豆腐
朵香菇
勺醋
个鸡蛋                           1
勺淀粉
勺生抽
克胡椒粉
根香菜
克盐
1个番茄
淀粉
火腿肉
做法：
如图
番茄炒
黑木耳，香菇炒
所有材料放一起，加水，加生抽，少许老抽，2勺醋，一点盐，水烧开，放入淀粉，鸡蛋，香菜，葱
加入胡椒粉
小锅米线
用料：
500g干米线
克肉末
一袋酸腌菜
克韭菜
片姜
克盐
一大把豆芽
4瓣蒜末
半只青椒
1个小米辣
葱花
做法：
用小火把蒜末、青椒煸出香味，倒入肉末和酸腌菜炒香，倒入水煮开。（肉末可以事先用酱油先腌一下）
加入米线煮开，再倒入豆芽，尝尝汤的咸淡，可以再适当加入生抽和盐。出锅前撒入韭菜和葱花。
好吃的枣糕
很早就想吃这款枣糕，味道让人回味无穷
用料：
8颗红枣
60克牛奶
100克红糖
150克低筋面粉
3克无铝泡打粉
2克小苏打
2克盐
70克玉米油
6个鸡蛋
做法：
8个大枣，我这枣有点大，小点的10个，12个都可，大约90g
大枣洗净去核切碎
不粘锅小火加热，放入枣碎，加入牛奶，搅拌至牛奶全吸收，熄火，加入红糖
加入红糖搅拌均匀，放凉后转入打蛋盆
把鸡蛋打入打蛋盆中，与红糖和枣混合，这个过程我忘记拍照了，蛋黄、白不用分离，省事
打蛋器搅拌至三倍大
筛入低粉面粉，加入无铝泡打粉、小苏打和盐，铲拌匀
加入玉米油拌匀，放置十分钟左右，烤箱150度预热
八寸蛋糕模具刷油，倒入蛋液
将蛋液倒入蛋糕模具，轻颠几下放出气泡，表面撒芝麻一层，放入烤箱150度，烤制35分钟
时间到，放置几分钟，不烫手即可
可以享受美味枣糕了，😋
玫瑰蜂蜜绿豆凉糕
为了消耗用不完的蜂蜜玫瑰酱，在传统绿豆凉糕中加入了蜂蜜玫瑰酱。口感比传统绿豆凉糕更加湿润，更软些。
用料：
500克去皮绿豆
50克黄油
70g蜂蜜玫瑰酱
50克白砂糖
1g红曲粉
做法：
去皮绿豆提前一晚冷水泡～夏天可以放冰箱里防止变质
这是泡过水的豆子
控干水分，隔水蒸40min。
拿一颗中间的豆子用手轻压，可以轻而易举的把它压成粉⬆️就是蒸好啦！！！
放在榨汁机or搅拌器or其他搅拌工具，加入一点点水搅拌
搅拌到光滑细腻，倒入锅里开小火，➕红曲粉，炒使水分变少。 不要关掉火🔥然后依次➕蜂蜜、白砂糖、黄油，一直炒到成团，这个炒的时间由加水的多少决定，我一共炒了快两个小时😂
然后稍稍放凉，模具压制
麻辣小面
麻辣小面，有时候不仅仅是为了填饱肚皮，满足味蕾，还承载着川渝人的情怀，见证岁月的变迁，保留时光的味道，它的操作步骤十分简单，先调好调料，再放入煮好的面条，再配以自己喜欢的配菜，最后铺上麻辣小面酱，足矣。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓郁。
用料：
适量水面
适量青菜
适量火腿肠
适量三生川麻辣小面
适量花椒粉
适量花椒油
适量小葱
适量生姜
适量大蒜
适量陈醋
做法：
小葱切段，火腿肠切片，姜蒜切沫。
锅中加水，水开后下面条煮熟。
准备面碗，碗里加姜沫蒜沫，花椒粉，花椒油，陈醋，倒入面汤。（面汤可根据个人口味适度添加）
将煮熟的面条放入碗中。
青菜和香肠火腿肠放入锅中煮一分钟，将青菜铺在面上。
将火腿肠铺在面上。
最后放入三生川麻辣小面酱，撒上葱花即可。
大功告成。
巧克力核桃燕麦包
宝宝不喜欢吃核桃怎么办，这个包子他肯定爱！补脑必备！
用料：
500g面粉
5g酵母
核桃
巧克力
黄糖
燕麦
做法：
核桃切碎
用油炒熟 
融化巧克力。这次选的巧克力是败笔！不应该用这种的，不好吃，下次一定要用好吃的德芙！
混合在一起
燕麦黄糖化开， 准备
发面， 酵母用温水化开，放入面粉内搅拌，随后加入加有黄糖的燕麦。揉面。 揉好面，放到温暖的地方发酵，到两倍大小，拿出来揉面，消除气泡。再二次发酵。到一倍大小。拿出来包包子。
蒸25分钟  真熟过10分钟再打开盖子哦。
完成
红酱意面
今天打开冰箱看到妈妈买了好多小西红就想起自己还买了包意面，红酱意面走起，就这么愉快的决定了。
用料：
三分之一红酱意面     （一人份）            
准备材料：


意大利面一包（条状）         
少许橄榄油
20g黄油
150g肉糜
10个西红柿（小）
三分之一洋葱
少许罗勒叶
做法：


先把水烧开，放意面煮至软熟捞起沥水放入少许橄榄油拌面待用。





红酱：
洋葱切丁，西红柿去皮对半切来。平底锅烧热放黄油直至融化后倒进肉糜炒熟，再放入洋葱西红柿翻炒，直到西红柿出汁，（如果太干可以加少许水自己喜欢汁稠点还是稀点都行）放点盐巴，加罗勒叶，收汁起锅。
(持续更新)电热饭盒食谱–番茄青红椒土豆焖饭
用料：
1个红椒
1个青椒
1块猪肉
1/3个土豆
1个西红柿
100克大米
适量油，盐，老抽，调料等
做法：
100克米洗干净放锅里
菜准备好
随意就好啦
青椒土豆稍微炒一下(可以省略此步骤)
先放土豆青红椒肉，最后铺西红柿在上面，加100克左右水煮40-60分钟
电热饭盒底部放80克左右水
做好啦，开吃  简单易操作，好吃哦
快速去掉菠萝蜜核内皮儿
菠萝蜜几乎全身都是宝，但是菠萝蜜核的内皮剥起来真的是太闹心了😤😤😤。曾经在下厨房里找了半天也没有更好的办法，发现这个方法也是偶然。其实很简单！！！就是用水泡，我用的是常温的水，其他什么温水或是热水我还真没试过。
用料：
N个菠萝蜜核
做法：
用水泡的时间久一点，最好把核外面那层滑滑的硬硬的皮给泡开。里面的内皮有一大部分会随着硬皮被剥落，其余的用指甲或是别的什么工具一刮就掉。很方便、手也不用黏糊糊的。然后放在你想放的食材里，完美！我这个是放在红烧羊肉里的，红烧羊肉里还放了金针菇。
开始没想上传，所以没保留多余的照片。唯一的窍门就是在没煮熟之前用水泡、用水泡、用水泡！
假日也要好好吃早餐-快手三明治
2018年的最后一顿早餐，原本想焯点玉米粒配水煮蛋的，后来看到昨天买的全麦面包保质期到今天，于是想了想，还是给自己做份三明治吧！
用料：
3片全麦面包
1片火腿片
1只鸡蛋
若干玉米粒
若干蓝莓酱
做法：
我用的是全麦面包，平底锅小火将面包片两面热一热，表面开始变脆即可（注意！一定是小小小火！否则一不留神就黑了）
三片面包片都煎完之后，锅里放一丢丢油，煎下火腿跟荷包蛋，荷包蛋加黑胡椒和盐巴调味
干净的案板上铺一层保鲜膜，把面包边切掉，在第一片面包上抹蓝莓酱（在对比了沙拉酱 炼乳和蓝莓酱的热量以及脂肪之后选择了热量较低并且0脂肪的蓝莓酱😂） 接着铺上火腿，再铺上焯熟的玉米粒，因为家里有现成的玉米粒所以就用了，没下楼买生菜
第二片面包片上也抹蓝莓酱，然后铺上荷包蛋和玉米
emmmm……芝士片啊……本来想加的，但后来想想，减肥中人还是算了吧
盖上最后一片面包片，拿保鲜膜把三明治裹起来，压一压整整形
沿着对角线切开～开动啦！配上一杯热fufu的脱脂奶，开启健康低卡的一天！
胡萝卜坚果杏仁蛋糕
误入了中东菜的坑一发不可收拾，这款蛋糕原recipe来自Sabrina Ghayour的Persiana。我没有开心果仁就用了核桃，减掉了淡奶油改用希腊酸奶，对减脂期友好一些，反倒更有中东风味。以下是6寸活底模具的量
用料：
1根胡萝卜
1-2个鸡蛋
100克杏仁粉
50克椰蓉
1勺肉桂粉
100克 （我用了70个）糖
1/2勺香草精
70克黄油
25克坚果
适量糖粉
适量希腊酸奶
适量玫瑰水
适量玫瑰花瓣
做法：
鸡蛋、砂糖、香草精混合均匀
加入杏仁粉、椰蓉、肉桂粉搅拌均匀
加入胡萝卜碎和坚果碎搅拌均匀
倒入6寸活底模具，160度上下火50分钟。烤好后晾凉脱模冷藏
希腊酸奶加玫瑰水，撒一点玫瑰花瓣和糖粉，蛋糕瞬间就有了中东的异域风情。糖粉适量撒在蛋糕和酸奶上，我没用
完成！
【什锦沙拉小餐包】
美美哒早餐，会让你心情愉悦，活力四射。现代人喜欢追求，看似简单的西式早餐。【什锦沙拉小餐包】漂亮诱人的口感和外表，让你爱不释口。美美哒满足和好心情😁
用料：
面包面团材料：
200g高筋面粉
40g白糖
100g牛奶
5ml干酵母
30g全蛋
25g猪油  （黄油、食用油都可）
2g盐
10g奶粉
沙拉馅：
1个小的土豆
3小根芹菜
1个水煮蛋
1根火腿肠
半根玉米棒
适量沙拉酱
1茶勺黑胡椒粉
1汤勺食用油
适量开水
表面刷液：
适量全蛋液
表面装饰：
适量卡仕达酱   （卡仕达酱有方子）
做法：
根据一般的面包制作方法，把所有制作面包的材料（除猪油外）放入厨师机揉成面团，再放入猪油，继续揉面，使猪油完全揉入面团中。
直至揉得能拉出薄膜的扩展阶段（也就是手套膜）。盖上保鲜膜，放置在温暖的室温下发酵到2.5倍大。
发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。（我用方子一半的量，做了三个。）
取一个发酵好的面团，用擀面杖幹成椭圆形。
由上往下卷起来。卷的时候，注意两边稍微往里収。
卷好后的橄榄形，中间鼓两端细，収口収紧朝下。
全部卷好后，排放在烤盘上，间隔好距离，进行最后的发酵。
烤箱中进行发酵，直至面团变成2倍大。
取出，表面刷一层全蛋液，将“卡仕达酱”装入裱花袋，在面包表面挤出网纹。（我没有裱花袋，用保鲜袋婊的，比较凌乱，请见谅。）
烤箱上下火，预热到170℃，烤箱小放在下层，烤制15分钟。等面包表面微微上色。（我家烤箱是德龙20L的，亲们的烤箱还得自己掌控。）
赶紧盖上锡纸，直至烤到，能闻到面包的香味，面包表面金黄色，即可出炉。
出炉后，轻轻震动几下，倒扣在烤架上，待稍微冷却，脱离烤盘，放在烤架上继续晾凉，直至手摸上去，没有温度了，装入保鲜袋，封口，常温放置即可。
制作【什锦沙拉】最好现做现吃。芹菜摘洗干净，焯开水，过凉水，沥干，切粒。香肠切粒。土豆蒸煮熟去皮，捣成土豆泥。水煮蛋去壳，切丁，剥好的新鲜玉米粒，清洗干净，中小火，倒入炒锅，加入一汤勺食用油翻炒两下，再加入刚好与锅中玉米粒齐平的开水，烧开，转小火炖制，水收干，关火。
这时把所有制作【什锦沙拉】的材料全部倒入锅中，拌匀，盛入碗中。
如果是前一天做好的面包可以，在烤箱保温一下，这样口感更加膨松柔软，也不会伤胃。在面包上方竖向切一刀，但底部不要切断，夹入“什锦沙拉”，摆放在盘中。
再搭上現榨的新鲜【果汁】，早餐的营养和热量就够了，诱人的面包香味，扑鼻而来，鲜艳漂亮的色彩，炫得你睁开了朦胧的睡眼，听着美妙轻快的音乐，脚步加快，一天的活力就从这里开始😉
蘑菇菠菜浓汤
利用菠菜与土豆做出香滑美味的浓汤，再铺上一勺炒香的口蘑，如果喜欢的话再加上一勺鲜奶油，会增加油润浓滑的口感~
改自英伦早午餐一书
用料：
#菠菜土豆浓汤#
200g嫩菠菜
120g土豆
1瓣蒜头
适量鲜奶
#炒口蘑#
300g口蘑
2小勺干燥百里香
适量橄榄油
适量盐和黑胡椒
#装饰#（可选）
1勺鲜奶油
1把白芝麻
做法：
土豆削皮切小块，连同蒜一起放入水中煮熟煮软（水开后小火煮约15min）
菠菜洗净切小段，开水汆熟，捞出过凉水控干备用
煮好的土豆和蒜放入料理机中，加菠菜，倒入适量鲜奶末过食材，打成浓汤即可（稍微浓稠些），加一小勺盐调味
口蘑洗净切薄片，过热水汆烫一下，捞出过凉水控干，平底锅烧热加少许橄榄油，炒香口蘑和百里香，加盐和黑胡椒调味
菠菜浓汤放入大碗中，铺上一勺炒口蘑，根据个人喜好，可放鲜奶油拉花或者撒一把白芝麻装饰也行
小熊维尼芒果慕斯蛋糕
用料：
(戚风部分)
4个鸡蛋
55克糖粉
90克低筋面粉
65克牛奶
65克玉米油
(慕斯部分)
100克芒果
50克牛奶
200克淡奶油
15克糖粉
3片鱼胶片
随意芒果颗粒
(表面果冻层)
200毫升橙色饮料
2片鱼胶片
做法：
四个鸡蛋，分开蛋白和蛋黄，蛋黄部分加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器混合均匀，加入过筛低筋面粉。搅拌均匀
担心面粉加入后搅拌不均匀的，过筛一遍绝对超级细腻和均匀。
蛋白部分放入的碗内，必须无水无油。一次性加入所有糖粉，开始打发。
第一个步骤开始起泡泡
第二部，泡泡细腻
一直打到这个状态，提起来打蛋器有一个弯弯的小角，为湿性打发，适合做蛋糕卷，
进入烤箱18
30分钟，取来了，用慕斯模具印一下，
备用。
开始慕斯部分，鱼胶片用少量的牛奶浸泡至软，隔水融化
左边是150克芒果加50克牛奶打出来的芒果泥。右边是芒果颗粒，随意
左边为融化的鱼胶片，冷却后倒入芒果泥中混合。
淡奶油加糖粉打发。
淡奶油打发，加入上一步骤的芒果泥，混合均匀，就是慕斯部分了，
先铺一层慕斯，可以放芒果颗粒，这里我忘记放了。然后放蛋糕片
铺好蛋糕片的样子
表面在铺一层慕斯，这个时候记得放置芒果颗粒，记住把芒果颗粒藏起来。慕斯别倒的太满，因为表面还要倒一层透明的果冻层。用刮刀尽量把表面刮平。放入冷藏至少四个小时。
果冻层用的这个饮料，黄色或者橙色的饮料都可以，200毫升的液体，先用少于液体鱼胶片两片泡软后，隔水融化，倒入剩下的饮料中，等冷却无泡泡，轻轻倒入模具中，冷藏至少四个小时。
取模具用电吹风围着模具边缘吹一圈，轻轻取出模具，然后用表情模具撒上可可粉，就可以开吃啦。
小朋友超级喜欢。
来一个视频。
芋艿汤
非常下饭的汤，简单上手，做饭的时候顺便蒸了，而且健康，甚至不用鸡精，
用料：
4-5个芋艿
适量葱
一勺盐
一勺猪油
做法：
将芋艿切成1-2厘米的块状，随便切好了
碗中放入热水和盐上饭锅蒸即可
饭熟了，放上一些葱花，倒入一勺猪油美食完成
夏日冰爽绿豆糕
脱皮和不脱皮绿豆都可以用，让豆子快速煮熟的方法有三个：第一个是把豆子洗干净在锅里炒到微黄，然后再煮！第二个是提前侵泡一碗，让豆子吸饱水份！第三种就是洗干净的豆子冰箱冷冻2-3小时，然后再拿出来煮，就很容易煮熟！
        为了让豆沙很细腻，可以用机器打，料理棒、榨汁机，破壁机都可以，也可以用网筛过筛，就是比较麻烦一些！
用料：
250克绿豆
60克细砂糖
80克黄油
80克水怡
200克牛奶
适量果蔬粉
适量蔓越莓干
做法：
先将绿豆煮熟！
煮到能用手轻松捏碎！
然后将煮好的绿豆放入机器打细腻，没有机器可以用筛网过筛，喜欢颗粒感的，可以不用打细腻，直接入锅炒！
加入牛奶，黄油，糖，水怡炒干，没有黄油可以用菜油代替，糖可以根据自己口味添加哦，想要奶味重的可以再加点奶粉！
炒的过程中要不停的搅拌，火不要太大，容易飞溅，注意别烫到自己！
炒到豆沙不粘刮刀，抱团，就可以了！装入容器的时候要把四周压紧，保鲜膜贴面盖好，这样表面不会变干，表面贴紧保鲜膜是为了防止生成水汽！
凉了之后，加入果蔬粉，具体加多少看个人喜欢，喜欢颜色深就多加点！不仅颜色好看健康，还有不同口味！还可以加入蔓越莓干，或者葡萄干！
分35g一个，用模具压出花纹，然后放冷藏！冷藏以后的绿豆糕更好吃，冰冰凉凉，甜糯糯的，特好吃！
这种不同花心的做法：先取一点一点不同颜色的豆沙填到模具里，然后在把另一个颜色的豆沙放进去压制，出来的成品就很漂亮了！
安子的早餐 🍳
用料：
Sunshine
Music
Positivity
做法：
用早餐开启暖意洋洋的每一天
红糖糍粑
每逢传统节日或喜庆日子，许多川渝人家都有打糍粑的习俗。糍粑的制作工艺非常精细，上好的糯米蒸熟后锤打至烂，再搓成大小适中的糍粑条，一盘新鲜做好的红糖糍粑端上桌来，冒着热气，把糍粑揪成一口大小，裹上细腻的豆面，蘸上香甜晶莹的红糖，一口一个，细细嚼下，香甜软糯的滋味实在让人垂涎。
用料：
100克糯米粉
40克熟黄豆粉
80克80℃热开水
20克温水
25克食用油
30克红糖
做法：
准备好所有食材。烘烤功能提前设置预热至150℃。
碗内放入糯米粉，热开水分2次加入粉中，用硅胶铲搅拌均匀。
搅拌至没有干粉，改成手揉，直至揉成不粘手的面团。
面团揉成约3cm厚度的长条状面团。
把面团用刀切成数条长约10cm、宽3cm的糯米条。
将糯米条每一面都均匀的涂抹食用油，烤盘内铺上锡纸，放入糯米条。
【烘烤】功能预热至150℃后，装有食物的烤盘置于炉腔下层，150℃烤制14分钟后取出。
准备1个砂锅(也可以是陶瓷碗或者玻璃碗)，放入30g红糖和20g温水，不加盖。
放入微波炉平板中间，关上炉门，【微波】功能1000W烹调1分钟。
碟子内放入烤制好的糯米条，淋上融化的红糖水，最后撒上黄豆粉即可食用。 

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面包机版拉条子
此方天天用，面条特别好拉，不断，4---5人份。
用料：
600克面粉
300克水
2克盐
10--15克油
水我少了10克
做法：
面包机和面程序，和好后，分成5份，擀圆、刷油放饭盒里。
切成条，捏两头随便拉。
面条有嚼劲，好吃，拌臊子、油泼、炸酱……美味极了。
手抓饼版香肠卷，不用煎不用炸，新手也不怕失败，学会不用出去买
对于手抓饼一直有一种特别的喜爱，最深的记忆就是以前学校门口的小吃摊，一张手抓饼，配上鸡蛋或者火腿肠，卷入几片生菜，刷上一层酱，吃起来超美味。每当放学的时候那个手抓饼的小吃摊总是特别多人，去得晚了还要排上几分钟的队。现在我还是和以前一样喜欢吃手抓饼，更喜欢的却是用它来制作各种不同的美食，简单方便还节省时间，做早餐做点心甚至做零食都是非常不错的。
用料：
2张手抓饼
4根香肠
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
准备一张手抓饼，用刀从中间切开一分为二，然后再切两刀一分为四。也可以直接切成长条状。
取出香肠，改刀切成合适长度的段状。可以用自己喜欢的任意肉肠或者普通的火腿肠，用腊肠也是可以的。
我们把香肠放到手抓饼里卷起来，收尾处按紧，避免烤的时候散开。
卷好的香肠放入烤盘，每个香肠卷之间留一定的间隙，烤盘铺上一层油纸，如果是不粘烤盘也可以不用油纸。
打入一颗蛋黄，用刷子搅散，然后将蛋液均匀刷在香肠卷表层。蛋黄颜色深一点，烤出来会比较好看，不太介意上色情况的可以用全蛋液影响也不大。
然后撒上适量的黑芝麻，喜欢吃芝麻的可以多撒一点，家里没有可以不放。
最后放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，烤的时候可以闻到非常浓郁的香气，每个烤箱温度不同，可以根据自家烤箱的情况适量调整。
非常简单的香肠卷就做好了，酥酥脆脆的特别好吃，咬一口还会掉渣噢！
不放水的无水火锅
每次下午小妞放学后，再买菜做饭，往往吃晚餐的时间就很晚了，其实晚餐吃好，厨房收拾好最好在七点之前，如果想晚上吃种类多一点的菜怎么办呢？既要有荤，又有素，这道无水火锅就再适合不过啦，可以8个菜，10个菜，甚至12个菜，一起做好，而且从洗、切、到出锅，只需一个小时哦，吃完洗的盘子还少，😄，今天晚餐我用八种食材做了一锅无水火锅，小妞一个人吃了三碗
用料：
300克排骨
2个土豆
2根胡萝卜
500克冬瓜
200克豆米
6个鸡翅
3个番茄
300克平菇
做法：
鸡翅先用料酒、生抽、老抽、葱姜蒜，拌均，腌制15分钟，
排骨用小排或肋排，切小块，先用料酒、生抽、老抽、葱姜蒜，拌均，腌制15分钟，
冬瓜，土豆，平菇，豆米，胡萝卜，番茄洗好，切好，装盘，备用，
锅底先放冬瓜，冬瓜切时厚一点，再放番茄，胡萝卜，按图放好后，撒一点点喜马拉雅粉盐，
再加土豆、排骨、豆米，放好后淋一点核桃油，
然后放平菇，鸡翅，把腌制鸡翅用的葱姜蒜等调味料倒入少许，再撒一点豆米，颜色五颜六色，很有食欲哦，
全部食材放好后，盖上锅盖，
中火🔥18分钟，计时器定好时间，
18分钟到后转小火（只需内圈小火），节能环保哦，小火继续烹饪10分钟。
小火10分钟后关火，切点小葱，揭盖，撒上葱花，
就可以开吃喽，不放水，却有一锅汤，功劳就在这一口好锅—皇后锅哦，独有的低温免水，原汁原味！
电饭煲戚风蛋糕专治不起发回缩
喜欢吃蛋糕，但是不喜欢蛋糕店里的那么甜，为什么要放这么多糖那？然后就自己还是捣鼓，看了好多大神的作品，做了还多次，可是没有一次成功的！然后就开始了总结经验教训，自己琢磨着该怎么改，最后终于让我实验成功了，下面跟大家分享一下！让我们开始动手吧！
用料：
6个鸡蛋
180克（5尖勺半）普通面粉
120克（12平勺）牛奶
65克（2大尖勺）糖
10克（不能忽略必要品）泡打粉
几滴醋
40克（5平勺）食用油
做法：
我用的就是这种普通的搪瓷勺，没称的可以用这个估量！
准备好所有材料，蛋清蛋黄分开放在无水无油的容器里！我试过了，有水蛋清真的打发不起来！555！！！蛋清里放几滴醋，为了不消泡！
牛奶，油倒入蛋黄里搅拌至全部融合，蛋黄不那么黄了，微微发白。
泡打粉和面粉充分搅拌均匀过筛，筛入蛋黄盆里，翻拌均匀，注意，翻拌，像炒菜一样！！不要画圈圈！！！
蛋清分三次加入白糖第一次是打至粗泡，第二次是打至细泡，第三次是快要不流动了，然后一直打至硬性发泡！
像这种，打蛋器提起来尖不会打弯！就是硬性发泡！打的过程觉得差不多了就提起来看看，别一下子打过了就不好吃了！
内胆刷油放入锅里开始预热，油不要刷太多，薄薄一层就行，刷多了黄色部分就会厚！
然后把蛋清三分之一倒入蛋黄盆里，还是翻拌，还是翻拌！轻轻柔柔的！以免消泡！均匀了再倒入三分之一，接着翻拌，最后把蛋黄全部倒入蛋清盆里，是的你没看错，是把蛋黄倒入蛋清盆里！！因为我试着这样可以最大限度的减少消泡还拌的均匀！！
拌好了，倒入内胆，高一点，大概20厘米的高度，倒入，中间就可以过滤一些大气泡！倒好后震震气泡就可以放入锅里开始了！
还是打到蛋糕上就不用管了！等好了，不要立马打开锅盖，停五分钟，防止冷热交替迅速回缩！
然后倒扣在烧烤架上，自然冷却了就可以脱模了！
脱模
组织很松软！！
青椒炒蛋
用料：
1个（大）青椒
1只鸡蛋
2瓣蒜
适量盐
少量水
适量植物油
适量生抽
适量香油
做法：
青椒切块备用
蒜切碎备用
鸡蛋磕入碗里加少许盐和水打散，炒锅置火上倒入适量油烧热把蛋液倒入炒熟盛到盘子里备用。
另起锅倒入适量植物油烧热下青椒翻炒至断生倒入生抽，然后倒入蒜蓉炒出香味根据自己口味加适量盐
加入鸡蛋翻炒两下关火倒入适量香油搅匀出锅。
中餐58:  开胃拌白萝卜和拌黄瓜
两种短渍白萝卜开胃菜都喜欢：
第一种：切1mm薄片，用盐白糖白醋腌一下，颜高，味道清爽干净。
第二种：切5mm厚片，少盐腌脱水再加佐料腌一夜，口感脆而韧，柔和酸爽来自于陈醋和糖的完美比例，花椒、辣椒、姜片与萝卜自身的辛辣形成了丰富柔和的类似芥末般清爽的味道，酱油组合则带来了鲜味，加上蒜香……整体味道复杂、浓郁、酸爽……适合上午不见外人的早餐（因为蒜味），做餐前开胃菜再好不过。

关于酱油：可按自己喜欢的口味和颜色调整比例，我家里没有生抽，用日式浓口酱油代替。

2020.03.26补记 新冠疫情期间
这个拌黄瓜的方法大同小异，收在一起。
用料：
#拌白萝卜
350克白萝卜
1个干红辣椒
5粒花椒
2片姜片
4瓣蒜
2汤勺陈醋
半汤勺糖
1.5汤勺（根据盐量调整）生抽
半茶勺老抽
适量盐
#拌黄瓜
300克黄瓜
2克盐（杀水用）
半汤勺生抽
1汤勺醋
半汤勺糖
1只小米辣
2瓣蒜
1汤勺油
15粒花椒
2只干红辣椒
做法：
拌萝卜：
用少许盐把萝卜片腌出水，倒掉。此步也可省略，区别是萝卜的质地（脱水程度和口感）稍有不同，但不影响它是一款优秀的拌萝卜。
蒜拍碎，干红辣椒剪细圈，姜切丝，所有材料放一起，拌匀即可。隔夜吃更好。
拌黄瓜：
黄瓜切条，用盐2克杀出水。
蒜切片，小米辣切圈。
油里放花椒和干红椒炸香关火。
篦出黄瓜的水，加入所有的料（包括油和里面的花椒红椒），拌匀即可。
咖啡乳酪蛋糕
蛋糕里除了奶油蛋糕以外，我最爱的就是乳酪蛋糕了，那种独特顺滑的口感，浓浓的芝士香，总另人无法忘怀。可是一般蛋糕店里一个角就要卖到15块钱，真的不能经常享用啊。而且一般还是轻乳酪，不是重乳酪。我还是比较喜欢重乳酪，吃起来就是不一样的享受。
用料：
2小勺咖啡15ML开水浓咖啡
12块消化饼干
30克黄油
250克奶油奶酪
2个鸡蛋
50克砂糖
10克低粉
100ML酸奶
6寸不粘模具
做法：
消化饼干放进保鲜袋子里，用擀面杖压碎，越碎越好，擀不到的地方再用手撵碎就好。黄油融化成液体状，我的方法是放在小碗里上锅蒸，也可以隔热水融化。把黄油倒在饼干中，拌均匀，使饼干碎都沾上黄油。
把饼干碎倒在6寸模具中，用大勺子背慢慢把饼干压平，这一步不要偷懒哦，一定要压紧实，然后放进冰箱冷藏备用。
奶油奶酪隔热水，用橡皮刮刀慢慢按压让其融化。
这时取2勺咖啡粉，我用的麦斯威尔纯咖啡粉，用15ML开水冲开，放凉备用。（袋装速容的也可以）
奶油奶酪用打蛋器打，并分2次放入砂糖，打到光滑细腻。
然后加入打散的2个鸡蛋，再用打蛋器轻打，不要打时间太长，打均匀即可。
然后，再加入：酸奶，低粉，浓咖啡液体。
轻轻搅拌成奶湖状。
倒入模具中，放桌子上震一震，震出大气泡。放入加水的烤盘中。
烤箱170度预热8-10分钟，再155度烤45分钟，即可。然后连模具一起放进冰箱冷藏2小时以上，再脱模即可，多冷藏一些时间或者一夜，第2天吃效果更好。（各家烤箱温度不一，最好快好之前多观察，咖啡味的不容易看出表面的糊的程度）
绝美味酱香土豆片
原来是想做干锅土豆片的，做着做着看到新买的黄豆酱，心想试试看酱香味道如何，成果还是不错的👍任何食材都可酱爆哈哈哈
用料：
2个土豆
2勺豆瓣酱
半个洋葱
6瓣蒜
1根葱
1勺生抽
20克盐
半勺蚝油
1个干辣椒
做法：
1.土豆切片，稍微厚一点点，先热水煮2至分钟，捞出控干水
2.起锅热油炸至金黄，捞出(炸的时间可以稍微长一些，3到5分钟左右)
3.葱，蒜，洋葱切丁，干红辣椒几段
4.生抽1勺，蚝油半勺，盐一点点，加少许水搅拌，备用
5.起锅热油，葱，蒜，洋葱丁，辣椒倒入，暴香
6.加入两小勺黄豆酱，(或豆瓣酱)都可以，快速翻炒
7.加入土豆片，倒入备好的料汁，继续翻炒(我炸的时间短了些，土豆进锅就又软糯了)
8.汁收的差不多，出锅，撒上白芝麻，巨香
钝刀最爱：酱油炸五花肉
买到了一块上好的五花肉，肥瘦恰到好处，拎到了他家里，却被他家的钝刀坏了兴致，几刀下去，没几块切得好的，反而把手弄疼了。那么大的一块肉生生煮了，也难以下口，但是用那把刀，又不知道切到何时。在厨房里团团转，突然想起了以前在家里当女儿的时候，看过妈妈曾经用油锅炸过那么大圈的肉，感谢当时自己偷吃之余不忘问为什么的好奇心，问了配方，然后就在他家的厨房里进行第一次的独立的炸五花肉。
用料：
一大条五花肉
半碗或者更多酱油
1/3碗料酒
1.5调羹白糖
做法：
五花肉带皮洗净，有毛剃毛，没毛就倒入酱油腌制吧，半个钟头以上。白糖溶于料酒，倒入一起研制。
热油锅，最好油能够淹没肉条。
把五花肉整条放进去炸，这个时候要小心油花喷溅，可以盖上盖子，转中火，隔三四分钟翻一下。
用筷子戳戳肉条，若能轻易戳透则可以起锅了。
蔬菜肉片黄粿杂烩
简单粗暴的黄粿大杂烩。黄粿比年糕好吃，滑滑软软的……～～
有机会一定要试试，一般人都会爱上。
用料：
少许五花肉
半个花菜
半个胡萝卜
5个小青椒
少许香菇
少许黑木耳
1包黄粿
可有可无牛肉汤
2瓣大蒜
做法：
下油，加蒜片，肉片，青椒，炒炒炒
把剩下的蔬菜，切好的黄粿倒进去，炒炒炒。炒完闷闷闷。
加料酒，盐，一丢丢酱油。
加牛肉汤（或清水），闷闷闷。
出锅，吃。