xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
拔丝蛋糕
拔丝地瓜 拔丝苹果 拔丝鸡蛋 拔丝的菜谱有很多，但是你吃过拔丝蛋糕吗？下面我们就来做一款与普通的纸杯蛋糕味道不同的拔丝蛋糕吧！这次我们用的是全蛋法，有的步骤我没有拍照片，不过好在重要的我都有拍！好了，我不啰嗦了！😉
用料：
100克低筋面粉
150克鸡蛋
90克细砂糖
50克牛奶
50克植物油
5克奶粉
3克泡打粉
30克肉松
做法：
准备工作：1 把肉松结块的部分撕开（就是要撕的细一点）这样做出来的成品才会有拉丝的感觉哦！
2 准备一些热水倒在盆里
全部砂糖加入打散的全蛋液，搅拌至粗泡，然后放在刚才准备的热水盆里搅打至40度左右取出！
牛奶和植物油加在一起，放在刚刚取出全蛋液的热水盆里！
继续打发全蛋，要一直打到提起打蛋器蛋糊画8不会很快消失（这一步很重要哦，关系到成品烤出来会不会回缩！）
筛入3分之2的混合面粉（低筋面粉 奶粉 泡打粉）搅拌至没有面粉颗粒顺滑状态，这一步要注意不要花圈搅拌避免起筋和消泡
将余下的3分之一粉类倒入牛奶和植物油中，搅拌至无颗粒
把牛奶面糊倒入全蛋面糊中拌匀
加入我们一开始准备好的肉松搅拌均匀
倒入纸杯中进烤箱170度25分钟（烤箱不同温度不同根据自己的烤箱温度来）
自己一个人拍的，丝丝看的见
菠萝披萨
为了喜欢菠萝又喜欢披萨的儿子一做再做，建个菜谱记录一下😄以下材料可做四个八寸披萨。
用料：
400克中筋面粉
30克糖
3克盐
15克奶粉
4克酵母
20克玉米油
250克水
1个菠萝🍍
1勺番茄酱
一勺沙拉酱
450g 左右多少随己芝士碎
少量装饰青豆 玉米粒            胡萝卜粒 烤肠片
做法：
用厨师机将所有材料揉成光滑面团，盖好保鲜膜室温发酵至两倍大。
取出发酵好面团等分四份揉圆盖保鲜膜醒发十分钟
等待醒发面团期间将菠萝切丁，烤肠切片备用
将面团擀成直径20cm圆形面饼，移至烤盘用叉子叉出密集小眼，烤箱预热至180度饼坯先烤八分钟取出
刷沙拉酱～番茄酱撒适量芝士碎
摆好菠萝丁、香肠片，青豆、玉米粒、胡萝卜粒，表面撒少量芝士碎进烤箱烤八分钟左右取出，再放一层芝士，用番茄酱拉线装饰再进烤箱烤三分钟至芝士融化出炉
取出披萨切块装盘趁热开吃😄
金猫咪食堂-清蒸桂花鱼
桂花鱼肉质鲜美少刺，制作方法很多，但最出名的就是清蒸桂花鱼和松鼠桂鱼。而两者之间，各有千秋，松鼠桂鱼酸甜可口，但工序也相对复杂，经常出现在苏菜，浙菜各大馆子里。
相比之下，我会更喜欢粤式的清蒸方法，对火候的掌控和蒸鱼的时间是关键。制作步骤简单，却更能凸显食材本身味道。
今天就给大家带来《家常不随便》系列第七弹-清蒸桂花鱼。
用料：
1条桂花鱼
5片黄姜
3头独蒜
2根小葱
鸡粉，糖，生粉，米酒，生抽调料
做法：
桂花鱼去鳞去内脏，清洗干净备用。
独蒜碎蒜茸，黄姜切丝。
小葱切葱丝备用。
姜葱蒜铺碟，桂花鱼进蒸碟，将部分姜葱蒜塞进鱼腹，姜丝撒在鱼身上。
猛火烧开蒸锅的水，鱼入蒸锅，盖上锅盖，持续猛火蒸10分钟。（视鱼大小而定）
10分钟后撒上葱丝，盖盖关火，余温2分钟。
另起一锅，猛火烧开花生油，
将烧开的花生油临在桂花鱼身上。再淋上蒸鱼生抽。
这一道清蒸桂花鱼完成了。
桂花鱼肉质嫩滑少刺，我喜欢用粤式的清蒸方法，对火候的掌控和蒸鱼的时间是关键。制作步骤简单，却更能凸显食材本身味道。
再猛火高温之下，鱼皮裂开，露出晶莹雪白的鱼肉。
最好吃的部位是鱼鳍，鱼皮胶质丰富，脂肪含量最高。
鱼腩嫩滑异常，鱼有丰富，入嘴即化。
鱼背爽滑，生抽更能突显桂花鱼的清甜。
猜猜这个是什么？
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
减肥时的营养早餐
家里黎麦是长期备着，最近还迷恋上了蓝莓，所以早餐这两样必备。可以作为减肥和控制体重时期的选择
用料：
适量黎麦
适量蓝莓
适量酸奶
少许其他当季水果
做法：
选择自己喜欢的模具
放入黎麦，当然你也可以放入其他食材
轻轻取出模具，看，很简单吧
然后，然后就没有然后啦，自己摆盘，一份早餐看着舒服吃着爽
宿舍一人食包蛋煎饺
好吃～
用料：
1个鸡蛋
5-6个饺子
做法：
先把饺子蒸熟。 
感觉这样会把弄水煎饺容易些方便些，我第一次就是生的放下锅煎，然后放水，估计锅的缘故，粘底了，饺子皮也破了。
把蒸好的饺子放入锅中小火三面都稍微煎一下，毕竟饺子已经是熟了，只是想它表皮可以脆脆的。 
然后放入一个提前打散的鸡蛋，继续小火煎至蛋凝结即可使用。过程中不要随意翻动，可以摇晃下锅让较厚一些的蛋液往旁边流去，不会造成一边凝结了一边还生生的。 
因为现在夏天，我怕自己上火，所以我在蛋液半凝结的时候加了一小勺水，然后盖上盖子焖1-2分钟
我在最后还加了点酱油，增增味
除了加酱油的地方颜色有点深，不会焦
饺子脆脆的，超赞～
可以一整面翻过来的呢～
烤椰蓉（又白又香）椰蓉馅
最好挑选老椰子，肉厚且香
用料：
1个老椰子
做法：
将椰子肉挖出，加水放入破壁机打碎
用纱布将多余水分充分挤出。
烤盘铺上油布，将椰蓉平铺。
放入烤箱，热风120℃，40分钟。（30分钟左右取出翻一翻确保烤制均匀）
又白又香的椰蓉出炉！
杂粮粥
每天摄取一些粗粮，促进排毒，养身美容，皮肤棒棒哒
用料：
一抓黑米
一抓糙米
半抓小麦
一抓黑豆
一抓红豆
半抓赤小豆
一抓花生
一抓小米
一抓燕麦
做法：
把材料洗好，泡在水中
全部放在高压锅，订时预约到早上，同时调高压力
蒜香粉丝蒸培根
春节期间，家中总免不得了很多菜会剩余些边角料，扔了可惜哦。做完培根卷后，还剩了几片培根，而大白菜家里就更多了，粉丝也是家中常备之物。所以今天这个菜就是我用一些边角料捯饬出的一道菜。虽然小荤小素的，不过特别喜欢焦香的蒜蓉配上粉丝的味道，尽管没有扇贝，这粉丝也一样很好吃哈。
用料：
培根
粉丝
蒜
白菜
剁椒
蒸鱼豉油
蚝油
生抽
香油
盐
糖
做法：
准备材料
粉丝用温水泡发
将白菜叶子铺入盘中，上面铺上泡好的粉丝
5、白萝卜切薄片，再将培根切成合适大小，和白萝卜一片片夹起来摆盘中
蒜切碎，将蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、盐、糖、水调成酱汁待用
炒锅热油，放入蒜末爆香
倒入调好的酱汁烧开
酱汁倒入盘中，上锅蒸熟
撒点红剁椒即可
完胜85‘C的牛奶椰蓉小方
直接喝牛奶已经不能满足家里的吃货了，换个方式，用最简单的操作做一盘美美的牛奶小方，裹上椰蓉后，奶香味和椰香完美融合、回味无穷
     因为太多人问，没办法一一回答、所以补充一下：
1️⃣♦️♦️♦️关于淀粉—-最好用玉米淀粉制作，因为玉米淀粉是最适合做甜点的一种淀粉、其他地瓜淀粉土豆淀粉之类的，包括生粉，虽然看起来好像差不多，但还是有区别的，而且我都没用过，不敢保证行不行，实在没有玉米淀粉的可以尝试一下
 2️⃣♦️♦️♦️关于椰蓉—-实在没有椰蓉时，可以裹可可粉、抹茶粉、奥利奥碎等，但糖量要适当增加3-5克，否则会苦
 3️⃣♦️♦️♦️关于量—-方子的量大概1-2个人的量，人多的话翻倍就可以了，翻倍的话糖可以适当减少5克左右
用料：
200克牛奶
20克细砂糖
25克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
材料合影，是不是很简约
除椰蓉外，其他所有材料倒在小奶锅里搅拌均匀
盒子底部撒上椰蓉
把牛奶混合液放在灶上、中小火边搅边加热，一定要不停的搅，免得糊底
加热到浓稠后立刻离火，不能太稠，否则不好整形
倒在铺了椰蓉的盒子里，凉透后盖盖子或盖保鲜膜，放冰箱冷藏5小时左右
冷藏后取出倒扣，用刀切成小方块，在椰蓉里滚一下，让四周均匀沾满椰蓉，摆盘简单装饰一下就可以了
美美哒
嫩滑Q弹清甜爽口
白菜豆腐蘑菇丸子汤
突然想做丸子汤，搜集了一些相关食谱，买了半斤肉馅和一块北豆腐，就做这个白菜豆腐蘑菇丸子汤
用料：
250g肉馅
一块北豆腐
1或2片白菜
适量香菜
适量香葱
适量姜末
适量花椒粉
半勺蚝油
半勺料酒
适量蘑菇
做法：
肉馅加半勺蚝油，半勺料酒，花椒粉（我用的家里剩下的椒盐）搅拌搅拌
香葱切碎，姜切碎，半勺花椒，加半碗温水泡10分钟（跟别人学的），然后把这水适量倒入肉馅搅拌（肉馅加水会变嫩）。葱姜末一起倒入馅儿中搅拌（绿色香葱有点缀的效果）

剩余香葱香菜切碎，等待出锅前放入。
在超市买了一盒白玉牌的北豆腐，半块豆腐捏粉碎了混到肉馅里搅拌，剩下半块豆腐切方块煮汤
白菜切块备用
蘑菇泡发备用
锅里添水，加刚才葱姜碗里剩下的少许一起倒进去，加蘑菇，烧开。水沸后把馅料团成丸子入水，等待丸子浮起。放入豆腐块和白菜煮几分钟。
放盐，香葱碎，香菜碎，也可以加点儿白胡椒粉。出锅喽
私房红烧肉
特别想念爸爸做的红烧肉，色如琥珀，肥而不腻，入口即化，无论多少年都会记得那个味道，我一定要努力把这样的美味传承下去。
用料：
750g五花肉
葱姜蒜
大料
香叶
蜂蜜
3勺老抽
6勺生抽
6勺料酒
半勺醋
白芝麻
糖
做法：
五花肉切成小块，洗干净，控干表面的水分。
热锅，倒少许油，将葱姜蒜爆香，红烧肉下锅翻炒，直到两面金黄。
先加少量料酒在锅里，待烧出酒的味道，并且基本蒸发，加沸水，刚刚好没过五花肉为宜。加入大料，香叶，生抽，老抽和糖以及少量的醋。
小火盖盖慢煮，直到水快要煮干。加蜂蜜，翻炒均匀，每一块红烧肉就会变的非常亮非常漂亮。
出锅，撒上白芝麻。
烤红薯（不烧皮）
烤红薯也是门技术活
用料：
数个红薯
厨房纸
做法：
用一定数量的红薯或者紫薯，个头不要太大，最好是细长瘦的。
洗干净，用钢丝球搓，但是不要搓掉外皮，然后放烤盘里。
洗干净后不用等水干，也不要刻意去甩掉水，立即就包上厨房纸，稍微用些力握一下，每个都包上，烤箱预热200度上下，放中层，红薯放烤网上也可以。
烤50-60分钟，吃的时候剥去厨房纸就可以了。如果洗得干净，皮都可以吃，抗癌佳品。
黄米面油糕
用料：
600克黄米面
120克赤砂糖
120克赤小豆
60克枣
80克花生油
做法：
将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油，备用2。将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，即成馅料3。将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯4。锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用
蒜蓉烤生蚝
每次经过街边的烧烤档 烤生蚝的香味扑鼻而来 令人垂涎三尺
用料：
3瓣蒜
2勺酱油
2个小米椒
少量盐
1根葱
做法：
首先去市场买新鮮即开的生蚝12个 ，用牙刷把每只刷洗干净，放入烤盘，每只撒一点点盐。然后剁蒜蓉碎 小米椒 之后开火放油 等油冒烟了 放蒜蓉小米椒 关火。每只生蚝上淋上爆香的蒜蓉小米椒 每只生蚝上淋上一点生抽醬油 。烤箱预热 ，上下火200度 ，烤10-15分钟 ，上盘前撒上葱花 ，每只生蚝入口鲜甜香郁 ，吃到停不了口。
辣辣鸡肉披萨
对于我这个不好披萨的人，我挺喜欢这辣酱鸡肉披萨，每次都会吃两三块才过瘾。
吃不完摆在一旁闻到那香辣味，又好想再来一块。

鸡肉我用了鸡胸肉，因为我都吃习惯了鸡胸肉了，如果不喜欢鸡胸就换成鸡腿肉吧。

披萨底做法:
#https://m.xiachufang.com/recipe/103072623/#



以下量为一个12寸披萨



🍕各种披萨类链接:

香葱蒜蓉芝士厚披萨
#http://www.xiachufang.com/recipe/104190224/#

蓝纹奶酪牛排披萨
#http://www.xiachufang.com/recipe/104170241/#

三文鱼披萨
#http://www.xiachufang.com/recipe/103072623/#

烟熏三文鱼酸奶油披萨
#http://www.xiachufang.com/recipe/103494751/#

辣辣鸡肉披萨
#http://www.xiachufang.com/recipe/103413178/#

土耳其薄饼Lahmacun Turkish meat pizza
#https://m.xiachufang.com/recipe/103025030/#

土耳其披萨船Turkish pide
#https://m.xiachufang.com/recipe/103275373/#

披萨底做法:
#https://m.xiachufang.com/recipe/103072623/#

墨西哥芝士牛肉披萨饼
#http://www.xiachufang.com/recipe/103833924#
用料：
500克鸡胸肉/鸡腿肉
半个洋葱
3粒蒜瓣
2-3大勺甜辣酱
1.5 tsp 茶匙意大利混合香草
50克黄油
适量马苏里拉芝士
盐
胡椒粉
做法：
材料准备好，鸡肉切大丁，洋葱，蒜瓣切碎。

辣酱用有甜味的辣酱。

如果喜欢可放一点蘑菇，甜椒。(可选)
热锅放进黄油，洋葱和蒜末炒香片刻。
加进鸡肉，炒至肉转色
然后加进意大利混合香草和辣酱，再稍加一点点盐和胡椒粉调味。
然后炒均匀，关火稍凉待用。
披萨盘扫点油，把擀好的皮，放进，用叉子叉一下
倒进炒好的辣酱鸡肉，可稍加一点蘑菇，甜椒。
然后后撒上芝士，上下火220度烤5分钟，后转200度烤15分钟左右。
完成，切，吃!!

Enjoy!
韩国炒年糕
正宗韩式味道！
用料：
适量年糕
半个洋葱
半根胡萝卜
少许卷心菜
适量水
2颗蒜
两片鱼饼
2勺韩国辣酱
2勺辣椒粉
2勺海鲜酱油
2勺白糖
少许咖喱粉
两个鸡蛋
做法：
把年糕用热水泡一下
煮鸡蛋，建议煮5分钟，闷3分钟，这时候的鸡蛋是最有营养的。
蒜切碎，蒜泥更好
卷心菜洗净切条
胡萝卜切丝
洋葱切丝
鱼饼切块
辣酱和咖喱粉，我用的这两个牌子，咖喱粉只加一点点调味即可。
起锅少油，先下三种蔬菜，炒熟
下鱼饼，再下蒜，去腥，炒一会，下年糕
加入年糕后，马上加水，水没过食材即可，然后加入2-2-2-2比例的调料和咖喱粉少许如上所述，开大火收汁
不在乎脂肪的小伙伴可以在煮好后加入美乃滋和切达芝士片
清明送你两道菜，养精又益气
俗话说，清明螺肉赛肥鹅，吃螺蛳的最佳时间就是清明前后几天。螺蛳性寒，清热利湿，能治肝热，今天除了教大家做常见的酱爆螺蛳，还有一道螺蛳汤。这两道养精益气的时令菜还会搭配石斛、紫苏等清热散寒的食材，非常健康养生。
用料：
螺狮
石斛
老母鸡
紫苏叶
野葱
姜
蒜
料酒
盐
米酒
干辣椒
生抽
老抽
做法：
石斛螺狮鸡汤。先将焯过水的螺蛳挑出螺肉，备用；
取一年左右的母鸡，切块后焯一下水。锅中倒适量水，下鸡块、石斛，中小火煲1个多小时，放入螺肉，再小火煲上半个小时，即可出锅。
酱爆螺狮。紫苏叶洗净后切碎，备用；
热锅起油，先下蒜末、姜粒爆香，然后放干辣椒，接着倒入螺狮，大火翻炒，下十三香、生抽、老抽、盐调味，然后下米酒，炒匀后加水，大火煮至入味，适当收汁；
下紫苏叶翻炒均匀，放一点葱花，即可出锅。
红薯烤蛋
红薯有各式各样的吃法，今天跟着师傅创新一个红薯烤蛋。
用料：
2个红薯
4-5个鹌鹑蛋
20克番茄酱
10克生抽
做法：
红薯洗干净。
用纸巾分别把两个红薯包裹上，用水淋湿，放入微波炉中，高火大约十分钟。（根据红薯的大小适当的调整时间。）
微波红薯这段儿时间可以调酱汁儿，把番茄酱和生抽放入酱碗里搅拌均匀。
微波好的红薯分别切成两半儿，用汤勺分别发出小圆坑，注意底下不要挖透，坑的大小能装下一个鹌鹑蛋就可以。
每个坑里敲入一个鹌鹑蛋，如果是大的红薯可以敲入两个哈。（这个时候可以预热烤箱了。）
送入预热好的烤箱中，上下火200°烤五分钟。
涂上调好的酱汁就可以享用了。
菠萝蜜牛油蛋糕Jackfruit Butter Cake
中文     ：菠萝蜜
英文     ：Jack Fruit
马来语 ：Cempedak

我们自己从马来语翻译叫 ：尖不辣

肉黄色，气味香甜果肉如蜜甜非常还吃，我们这里普遍吃法是裹上面糊浆炸至金黄色来吃，香脆蜜甜可以吃上好几粒

非常推荐的一款蛋糕好香啊！蛋糕松软又有菠萝蜜香
用料：
110克菠萝蜜果肉
240克低筋面粉
1/2小匙泡打粉
4个鸡蛋
225克黄油
90克细砂糖
4大匙牛奶
做法：
菠萝蜜去籽，把果肉打成泥备用
黄油和细砂糖打至细腻，过后打进一粒鸡蛋搅拌器打均匀再下一个蛋打均匀直到鸡蛋完成
接着筛入面粉和泡打粉拌均匀
接着下菠萝蜜泥和牛奶拌均匀
最后把面糊放入盘中，洒上以烤的瓜子
烤箱预热180°，烤大约35-45分钟至熟即可
西红柿拆骨肉
炖了筒骨汤，汤喝了，骨头没人啃
本着不能浪费的原则
把骨头上的肉拆下来撕好
拌两个西红柿
就有了西红柿拆骨肉
也是味美的
用料：
一小盘拆骨肉
两个西红柿
适量香葱
适量克盐
做法：
开水烫一下西红柿，去皮
西红柿切丁，肉撕好，香葱切沫
西红柿稍翻炒
放入拆骨肉，适量盐，翻炒，撒葱花，出锅啦
汤拌饭啊，孩子们的最爱了😂
豆腐海带排骨汤
要是嫌排骨汤麻烦，完全可以使用清水代替

我比较喜欢嫩滑的感觉，所以选择了南豆腐（北豆腐，会偏硬和粗糙）
用料：
1盒嫩豆腐
适量海带
3、4块排骨
适量葱花
适量盐
视情况而定味精
做法：
排骨焯水，放入锅中熬汤。（熬汤时，加点姜和料酒，去腥）
往熬好的汤中，加入切好的海带和适量的盐，盖上锅盖，直到煮沸后，再煮一分钟。掀开锅盖，去浮沫，加入嫩豆腐，轻微搅拌，盖上锅盖，直至再次煮沸。（若是直接使用清水，直接将海带放入清水中煮沸……）
关掉火，加入葱花和味精，用汤的温度使其释放葱花香。（加入味精，汤会变得很鲜；但是特殊人群，视情况而决定是否使用）
酸甜萝卜
用料：
2根红皮萝卜
适量盐
70克冰糖
70克白醋
做法：
红皮萝卜切片撒盐腌制5分钟挤掉水份，冰糖和白醋等量小火熬至冰糖融化，冷却后倒入。5个小时后就可以吃啦，非常爽口。
葡式蛋挞
用料：
270克低粉
30克高粉
20克（也可用黄油）酥油
180克玛琪琳
180克清水
120克淡奶油
80克牛奶
100克白砂糖
2个全蛋
做法：
将清水加入面粉中，和成光滑面团
在面团中加入酥油，揉匀，饧二十分钟
将玛琪琳用擀面杖轻轻敲薄，再擀平
将面团擀成面片，长度和玛琪琳差不多，宽度大约是玛琪琳的三倍，大致可以包入玛琪琳就可以，包好后封口
用擀面杖轻轻敲薄包入玛琪琳的面片，再擀平擀大
将面片象叠被子一样折成四折
再敲薄擀平，四折
包上保鲜膜放入冰箱冷藏二十分钟
取出冷藏后的面片，敲薄擀平，三折
敲薄擀平，卷成筒状
包上保鲜膜冷藏松弛半小时；（有的人是冷冻的，也可以）
把所有挞水材料混合在一起，搅拌均均即可
将松弛好的面卷从冰箱取出，按每个25—30克的大小切成段。（我一共卷了三个面卷，每个面卷称一下重量，大约200克，切成八段就可以，一共做了二十四个，可以再多做一些，我觉得挞皮有点厚，做三十个应该正好。）
面段粘少许面粉，用大拇指捏成蛋挞模子形状
将挞水放入挞模中，八分满即可
烤箱预热225度，烤二十分钟即可
黄豆猪蹄煲
诱人吗？当然！
用料：
2只猪蹄
50克黄豆
5片姜
7片葱
5勺料酒
3勺老抽
5勺生抽
5瓣蒜
7粒花椒
适量花生油
做法：
黄豆提前泡发，至少1小时。姜切片，蒜切末。
两只猪蹄，剁成块，洗干净。冷水下锅，加入两片姜，2勺料酒，焯水，去除浮沫。倒入凉水中，使劲冲洗，这样猪蹄比较有韧劲儿。
大火热锅，倒入花生油，加入姜片、花椒、葱、蒜炒香，倒入猪蹄和黄豆，翻炒。加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒，直到猪蹄上色。注意酱汁不要完全烧干哦！
关火，将锅里的东西都倒入电压锅。按蹄筋键，这样猪蹄可以炖得比较糯以及入味儿。
电压锅时间到了，就可以出锅啦！
豆渣薯泥饼
每次用豆浆机做完豆浆以后都会剩下很多豆渣，直接倒掉太可惜，于是就想废物利用做一道菜，没想到豆渣的粉+土豆泥的细滑混合在一起口感意外的好
用料：
豆浆机煮一次豆浆后滤出的量豆渣
半个土豆
少许肉末
少许香葱末
盐
芝麻油
淀粉
面包糠
油
做法：
将土豆去皮蒸熟，熟后捣烂成土豆泥
将豆渣与土豆泥拌匀，加入肉末、香葱末、盐、芝麻油搅拌，腌制10-15分钟
拌入少量淀粉，用筷子将馅料沿顺时针使劲搅拌直到上劲
取适量馅料在手心团成球状，在两手间不停拍打，直到变得不黏手
将馅料压成饼状，裹上面包糠
开火，锅内倒入适量油，烧至二三成热后将饼下锅炸；或者也可少放些油，改为煎饼，效果差不多
翻动饼直至两面煎至金黄，关火出锅
原味/巧克力/抹茶曲奇（快速方法）
用料：
125克低筋面粉
100克黄油
35克糖霜
25克温水
做法：
拿黄油切小块出来软化
可以压到如图就说明软化可以了
电动打蛋器低速打发成羽毛状并发白
往25克温水放入35克糖霜，用手动打蛋器打匀
把糖水倒进打发好的黄油里继续打发两分钟左右，我是用手动打蛋器打发，避免溅出来，直到完全融合在一起
往上一步骤后的黄油里倒进125克低筋面粉，并用刮刀切匀拌和。
放入装好裱嘴的裱花袋，首先贴着油纸挤出1cm，然后贴着油纸顺时针挤一圈就可以了。挤好后放冰箱冷藏5分钟。
烤箱预热150度后放中层，烤30分钟，出炉
自制青梅酒
四五月份是青梅季，也是做青梅酒的季节😄 因为没有酒量，所以只买了5斤青梅，少做一点点吧～
用料：
5斤青梅
5斤白酒
2.5斤老冰糖
5升瓶一个+800ml瓶一个容器
做法：
先说下比例吧，糖/酒/青梅=1/2/2。喜欢甜的或是之后喜欢调苏打水来喝的仙女可以多加点糖的哦，我这个做好后，如果调雪碧可乐甜度就够，如果调苏打水加冰就有点淡了，当然还要看个人口味啦～直接喝更浓郁好喝，只是我不胜酒力，所以还是调了再喝，不会醉😂
再说一下容器的处理，第一步肯定是洗洗洗，洗干净晾干；用前我往里倒了一点高度白酒把里边消了一下毒😄，不用倒很多哦，一点点就够了，滚动瓶子让白酒沾到各个角落就行了呢～然后把这个白酒倒掉就行了～有人说再等瓶中晾干了再使用，但是我觉得不用哦～直接用😄瓶子里万万不能沾到油～这个是常识仙女们应该都知道的啦～我就不啰嗦了～
买回来的青梅挑选没有疤痕的用清水泡2、3个小时去去苦涩味，然后洗净阴凉处沥干水份，一定要表面完全没有水了的哦～（这个过程一定要注意的是不要迸溅到油哦～尤其家里人多手杂的情况下，一定要记得关照家人注意～或者你要把它放置在安全地带😄）
沥干水分的青梅用牙签去蒂，接下来的处理就看个人喜好了，两种方法根据个人喜欢选择就好：1）在青梅上用牙签插几个洞洞，这样泡好的青梅表面光滑不会皱皱的，优点就是泡好的青梅美美哒，缺点费事；2）不插洞洞，这样泡好的青梅表面皱皱的，缺点青梅皱皱的，优点省事啊～
然后就可以开始酿酒了😄，先在瓶子里铺满一层青梅，然后撒一层冰糖；再铺一层青梅再一层冰糖，我的这个瓶子是5升的，刚好可以放进去4斤青梅，然后倒进去4瓶（500ml/瓶）白酒，白酒要没过青梅和冰糖哦～ 
**这里说一下冰糖和白酒，我是直接买的碎碎的那种老冰糖，如果你买的是很大块的那种，可以把它弄碎一点哦～方法随便你啦，你可以用锤子锤它，可以用搅拌机打它、还可以直接往地上摔它，反正把它搞个碎碎滴就成了！关于白酒，我家里刚好有一箱人家送的扳倒井，一直不知道该怎么处置，这回刚好就用它来泡青梅酒了，有的人喜欢30度左右的低度酒，也有人喜欢高度白酒，根据个人酒量选择就好～最好是用粮食酿造的白酒，据说会很香～
我把剩下的一斤（其实不到一斤了，去掉了几个有疤痕的还有试吃了两个，所以这里差不多剩下400克的青梅）放进了一个小瓶子中，加了250克冰糖和一瓶（500ml）白酒～
20天后的样子😄，漂亮的琥珀色，其实三五天后颜色就已经很漂亮了呢，味道简直不要太好，不喝酒的我都爱上了😋
😂😂这瓶已经被我喝掉好多了，加苏打水、雪碧、可乐我都试过了，都好喝😄加冰块和薄荷叶更爽口😂
油面筋塞肉
用料：
200克猪肉
一只
少许姜末
100克冬笋
少许葱末
适量生抽
做法：
葱姜切末

冬笋清水煮熟切丁

将葱姜末冬笋丁放入肉末
加入鸡蛋、适量盐、少许糖，适量胡椒粉、料酒
加少许水搅拌上劲
在油面筋上开孔，将肉塞进去
锅内放适量水，放入塞好肉的油面筋
大火烧开
，加入生抽，小火盖锅盖烧十五分钟，加入老抽、白糖，大火收汁
装盆，洒少许葱花点缀
甩韩式炸鸡几条街|蜂蜜鸡翅
酸酸甜甜
用料：
9个鸡翅
3勺番茄酱
2勺苹果醋
1勺料酒
1茶匙海盐
适量葱花
3-4瓣蒜末
2勺清蜜罗
1勺蜂蜜
做法：
【调酱汁】

碗中+番茄酱+苹果醋+料酒+海盐+清蜜罗+蜂蜜+水搅匀
2 鸡翅洗净划花刀，锅内热油，煎至两面金黄
加蒜末爆香
倒入调好的酱汁
大火烧开转小火20分钟后转大火收汁
3 出锅撒上葱花，隔壁小孩都馋哭了
香蕉胚芽全麦饼干（无油无糖）
健身小伙伴们的福利哦！
无油无糖，增肌减脂，办公室饿了可以迅速补充能量。
三高食品！
用料：
120g香蕉
一个大点鸡蛋
20 克胚芽
180克全麦面粉
可选其他坚果干
做法：
香蕉碾碎成泥，加入鸡蛋搅拌均匀。
加入全麦面粉和胚芽，可慢慢放入面粉，能揉成团即可！成团后醒30分钟
醒发好后。，将醒发好的面团擀成1厘米厚，切块，摆烤盘上，烤箱预热180°，20分钟即可！
酸辣鸡爪
用料：
1250克鸡爪
225克糖
655克白米醋
286克酱油
10克蚝油
1克鸡精
80克蒜米
一小把香菜
6个小米椒
适量柠檬，青桔
做法：
1.准备一盆冰水备用。在锅里烧水，放一点米酒，水开后放鸡爪，水没过鸡爪，小火，焯熟
2.蒜米，辣椒拍碎，香菜切碎，称好的调料放容器里
3.熟透的鸡爪放入冰水里过一下，鸡爪剪去指甲（我懒没有剪），对半切开，放入已有调料的容器里
4.把鸡爪和调料搅拌均匀，放入冷藏，隔几个小时翻拌一下，最好泡12小时以上。

PS：自己可以按照自己的口味更改一下调味
美容养颜妙招秒get：玫瑰红枣黑米粥
为自己熬一碗补气养血、清肝润肠、健脾暖胃、益智健脑、抗过敏抗衰老、养颜靓肤的美味粥吧！！这碗营养无敌大补粥非常适合女士哦！
用料：
2把白米
2把黑米
50-60g红糖
6颗红枣
少许玫瑰花茶
做法：
准备好食材，把黑米和白米浸泡1小时备用
把泡好的黑米、白米洗净，放进锅里，米和水的比例是1：10，大火煮30分钟
熬30分钟后，加入红糖和红枣，再熬煮10分钟
煮熟后，放入玫瑰花茶花瓣，盖上盖子焖2分钟即可
芒果冰淇淋
用料：
3蛋黄
400克牛奶
250g奶油
135g糖
250g芒果肉
做法：
蛋黄＋牛奶＋糖 混合-加热-即将煮开立马关火
冷奶油加入煮好液体里 待凉
芒果去皮 打成泥 《家里如果有柠檬 可以加20克柠檬汁 》冷冻一小时后 所有材料混合 
开始冷冻，每一小时拿出搅拌一次
番茄金针菇肥牛汤
酸酸甜甜番茄汤🍅
营养又美味
听我的，别煮饭
喝汤！！！
用料：
300克肥牛
1把金针菇
2个西红柿
1勺番茄酱
适量姜
适量蒜
1勺盐
1勺生抽
根葱
做法：
准备番茄，肥牛，金针菇
肥牛放入热水锅中，去血沫捞出。
金针菇切除根蒂，撕成小条；肥牛热水捞出过凉；番茄切成小块
起锅烧油，炒香姜蒜
倒入番茄，煸炒出汁，加入番茄酱
加入适量清水，加1勺生抽，半勺盐
倒入金针菇，把金针菇煮软（3分钟）；再倒入肥牛（2分钟）
撒上葱花，✅
大鸡腿做法
用料：
3只鸡腿
2勺料酒
1勺酱油
1大勺生抽
3瓣蒜
块冰糖3
做法：
大鸡腿洗干净，不爱吃吃鸡皮所以去掉了，用刀划口正反面，凉水下锅倒入料酒煮出血沫，捞出备用。
放入葱，姜片，生抽，老抽，盐腌制1小时左右。
倒油小火放入冰糖，放入花椒，辣椒，桂皮，八角，大料，蒜片开始炒，放入腌制的鸡腿来回翻炒，倒入腌制后的汁，倒入开水，炖大概1小时左右，收汁。
开吃，美味。
非常好吃的大鸡腿。
一抹鲜香 干贝西葫芦
前方厨友请注意掩护眉毛，因为——





这是一道鲜到掉眉毛的快手菜🤪平时炒菜的汤一般我都不会喝的，但是这道菜的汤我会喝光光，啊，怎一个鲜字了得～
用料：
1个西葫芦
8粒干贝
1个青椒
做法：
在动工之前，先烧一壶开水，把干贝洗洗，放到一个小碗里，水开了就泡上。                        烧开水的同时，将青椒切丝，西葫芦切块。
 油热了下青椒丝。因为我个人不太喜欢葱姜蒜，所以没有放，如果觉得葱姜蒜必不可少的厨友，可以在下青椒丝之前先下葱姜蒜。
青椒炒出香味来时，下西葫芦，加一点盐，糖，酱油，继续翻炒。
两分钟后倒入刚刚泡的干贝和汤（划重点：刚泡干贝的汤一定要一起倒入噢，很鲜很鲜），搅拌搅拌，盖上锅盖开始煮到收汁。
出锅啦。尝一口，看看眉毛还在不在😉
南瓜牛腱汤
用料：
一块牛花键
半个小南瓜
葱
姜
八角
一片桂皮
二个红尖椒
一个蒜瓣
做法：
牛花键（就是所谓的老鼠腱子）洗净，切小块，焯水后沥水待用
南瓜去壤洗净，带皮切稍厚一点的大块
砂锅做水，投入牛肉和香料，大火煮开后转小火，炖至肉烂为止
加入南瓜块，大火煮滚后转小火，十分钟即可，食前加盐调味
酸辣鸭血鸡杂
动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。
用料：
300克鸭血
150克鸡爪
150克鸡胗
150克鸡心
2汤勺豆瓣酱
一段葱
2片姜
2汤勺酱油
20粒花椒
2汤勺醋
10克糖
青、红椒
盐
适量味精
做法：
将所备材料改刀备用
锅中放油，油热放入花椒炸香捞出不用。放入葱姜爆香，放入豆瓣酱烹出香味
放入鸡心、鸡胗、鸡爪翻炒均匀，加入酱油和高汤或清水适量炖30分钟左右
放入鸭血炖至鸭血软绵，放入青红椒丝，调入醋、糖、盐、味精即可
吃一次就爱上的素水饺
一直想做一顿西葫芦鸡蛋馅儿的饺子都没有机会，突发的疫情都呆在家里不能出门，又开始研究各种各样的美食，第一次尝试包素馅儿饺子，没想到就爱上了……
用料：
2碗面
2个西葫芦
5个鸡蛋
1个甜椒
适量油
1勺十三香
1根小葱
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
半勺香油
2片姜
做法：
西葫芦插丝然后撒少量盐静置10分钟左右，撰出水分备用。甜椒切成小丁备用。
鸡蛋打散，锅里放油煎鸡蛋，油稍微多一点，这样拌馅儿的时候就不用另外放油了，油热之后倒鸡蛋用筷子不停的搅拌，搅成小块，也可以用锅铲切几下。
把炒熟的鸡蛋和撰出水分的西葫芦丝还有甜椒放到一个盆里，加入十三香，生抽，盐，蚝油，香油，姜末和葱花搅拌均匀，如果怕有汤的话，盐也可以在快要包的时候放。这样馅儿就和好了
再说一下饺子面，传授一个包饺子不剩面不剩馅儿的方法。就是先和馅再和面，多少馅儿就和多少面。我这里用的是两碗面，和面的时候在面里少放一点盐，这样饺子皮筋道煮饺子的时候也不易破。温水和面，揉成面团后醒发10分钟再揉一次再醒发15分钟，然后开包，如果想让面更好可以再醒发一次再包。
龙虾年糕（小龙虾）
用料：
小龙虾
年糕
酱油
糖
辣酱
姜、蒜
做法：
龙虾洗净，去头抽经
热锅下油，加入蒜、姜爆香
加入小龙虾，翻炒至变色翻红，加入酱油熬煮
加入少许辣酱，再加入少许糖调味
闷煮后，加入年糕，熬煮片刻即可出锅
蛋黃酥
打個包～沒有步驟，純粹紀念一下
用料：
个咸蛋黄
做法：
烤前
打包
打包
打包
最简单的美式早餐Omelet
我最喜欢的brunch就是omelet啦
做起来也是真的很简单
用料：
2个（1人）4个（两人）鸡蛋
两勺牛奶
1/5个番茄
1/5个洋葱
一小块火腿/午餐肉
可用食用油代替黄油
适量, 可不加芝士
几朵香菇
几十片菠菜
做法：
番茄洋葱火腿切小块(根据个人喜好还可以加香菇彩椒), 鸡蛋牛奶打匀(加牛奶是为了让蛋皮更滑更嫩!)
所有蔬菜入锅一点点油炒一下下(炒得时间不要太久 只是为了去掉新鲜蔬菜的生味）
煎蛋皮：热锅到黄油融化倒入蛋液直到成型(没黄油的可以用普通食用油 但是黄油更香)
稍微铲下蛋皮边缘防止粘锅
不要翻面 在背面全熟正面半熟的时候下炒好的蔬菜
喜欢cheese的撒上cheese

对折 出锅 简单又好吃的omelet就做好啦
鲜虾荞麦面
婆婆从烟台带了冷冻海虾，解冻做了菠萝古老虾。摘下虾头的一刻，发现好多的红油啊！真是舍不得就那么丢掉了。
于是做上一碗鲜虾面，让家里的小朋友吃掉酸甜的菠萝古老虾，让高血糖的老爸吃鲜美的鲜虾荞麦面，一举两得。
用料：
虾头（或鲜虾）
荞麦面条
鸡蛋
香菇
小油菜
姜片
料酒
盐
花生油
做法：
锅中倒入花生油，油热以后，放入姜片爆炒处香味
虾头如果，点上几滴料酒，炒至虾头变红，虾油流出
水发干香菇加入锅中翻炒几下
锅中倒入足够多的冷水，大火烧开，小火熬煮20分钟
加入一整只鸡蛋和荞麦面条，煮熟为止
小油菜洗净，最后加入锅中烫熟
最后加盐调味，即可出锅
番茄肥牛豆腐浓汤
用料：
200克肥牛
2个西红柿
1把金针菇
1块豆腐
100克芝心年糕
100克虾仁
1把菠菜
1根葱
2片姜
1包番茄火锅底料
适量盐
适量糖
做法：
番茄火锅底料一包
食材处理好备用
肥牛室温下解冻
热锅热油，葱姜爆香
倒入火锅底料翻炒
倒入骨头汤
虾仁洗净
放入食材
水开后加入西红柿丁，根据个人口味加入适量糖、盐调味，大中火煮约20分钟
放入肥牛片，关火，及时关火防止再次煮开后肥牛片煮老
盛入多功能锅中
盖上盖子煮开后即可享用咯- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)菜吃完饭后，一定记得用汤汁下点面条，每根面条都包裹着浓浓的汤汁，超入味，超好吃(｢･ω･)｢嘿
简单易学的可可吐司面包
用的下厨房上作者Tracy易彩的面包配方，步骤略做改动，做了个可可土司，省事易学。
用料：
300克面粉
45～50克糖
1个鸡蛋
160克牛奶
5克酵母
3克盐
25克黄油
半勺可可粉
做法：
将面粉、糖、盐、可可粉和酵母混合，全蛋液取40克加入155克牛奶搅匀后加入上述面粉中（剩余蛋液留作后面刷面包表面用）。将面粉揉成均匀面团后加入软化的黄油，继续揉匀到成膜阶段，大约十几分钟到半小时左右。

面盆上面用保鲜膜盖好或者盖上一块湿纱布巾，进行第一次发酵。面团大约变成原来的两倍大。
用手指沾干面粉戳个洞，不回弹不塌陷就是发酵好了。取出面团，无需干面粉。将面团均匀分成三分，长条状，用擀面杖轻擀排气后，揉成面团，变成粗圆柱，放入吐司盒。（以上两图未加可可粉，排气后刚放入吐司盒的忘记拍照了，下次拍照了替换或补上）
在吐司盒上方盖上一块湿布进行二次发酵，发酵到原来的两倍大即可拿出。烤箱上下加热，170℃预热的同时，在面团表面刷蛋液。然后放入预热好的烤箱，大约四五分钟后，表面上色完成，把吐司盒的盖子盖上继续烤，共烤40分钟后拿出，倒出土司晾凉。烤好的吐司很轻松就倒出来了！（用的三能的不粘吐司盒，自带盒盖）
新鲜出炉，大功告成！
虾爆鳝丝
用料：
虾
鳝鱼
蒜
老抽
料酒
盐
味精
糖
做法：
虾去皮去虾线控干水份
鳝鱼是在超市买的，人家给杀好的，回来自己切的丝，刀功不太好，所以鳝丝看起来不太漂亮，请见谅
剥几头蒜剁成蒜末待用。用两勺老抽、一勺料酒、盐、味精、糖少许做成调料汁待用
虾下锅过遍油，炒至微熟捞出
鳝丝先用热水焯过
锅中放入香油两勺，热锅后，放入蒜末和调料味入锅，迅速翻炒几下，再将鳝丝和虾仁一起放入锅中翻炒数分钟即可出锅
轻松剥栗子
老爸带回来一袋栗子，然后就在下厨房看了一些方子，瞬间觉得，太难了。所以自己琢磨出了一个小方法。对了，没有烤箱的，也别用微波炉，为啥？栗子会炸，信不信。打扫微波炉到怀疑人生。
用料：
你随意栗子
做法：
无聊，在淘宝上买了个这个玩意儿。好吧，今天派上用场了。栗子一拿到手就被我妈拿去，洗了洗。
额，理想很丰满，现实很骨感……栗子太小，工具太大，怎么破。（垫了点东西）没拍图。其实主要就是用这玩意儿在栗子上开个十字架的口子。没有这玩意儿的，用剪刀也挺好用的。剪个十字架的口子，明白不？
将开好口子的栗子，放入烤箱上下火120度（温度尽量低一些），烤个几分钟，具体看你家烤箱的脾气哈。栗子的伤口处，皮卷起来了，就ok啦。拿出来，稍微晾凉（不然太烫手啦），从栗子的伤口处开始剥，栗子肉轻松就出来了。如果这时候你的栗子还是不太好剥，那说明，你的十字架没划透，或者说是，没烤够时间。
国宴油条（无铝健康）
国宴油条原方是由国家级面点大师刘锋先生亲自研发的自发面健康油条。 国宴油条原料有特精面粉、鸡蛋、牛奶和黄油等配料精制而成，经高温油炸澎胀后，色泽金黄，形如灯笼，真的是非常的漂亮迷人，咬在嘴里外酥里软，香味无穷，油而不腻，非常好吃。
     中国饮食文化博大精深，很多人把油炸小油条误认是国宴油条，其实国宴油条和油炸小油条是有区别的，外形不同，做法上也有所不同，能被称之为“国宴油条”由此可见一般。
温心提示:很多人认为小苏打在油条制作中可有可无，我在此再次说明下，小苏打即碳酸氢钠，白色粉未状，无毒、无臭、味偏咸，对人体无害，其应用非常广泛，有清洗去垢、美容、健胃等功效，另外在牙膏的制作、饼干等其它多个食品领域也会应用。小苏打在油条制作中有发酵、酥松效果，不使用对油条成品肯定会有影响，所以说小苏打在油条中所起的作用，我就不再做一一回答了。
https://www.xiachufang.com/recipe/103470005/
用料：
500克特精小麦面粉
1个鸡蛋
4克盐
10克无铝油条蓬松剂（或无铝泡打粉）
50克黄油
18克牛奶
270克水
2克小苏打
自定量食用油（油炸之用）
做法：
黄油软化，所有材料备齐。
在500克面粉里打入一个鸡蛋，加入4克的盐、18克牛奶、10克泡打粉、2克的小苏打，50克软化黄油，除水以外所有食材加入面粉里，用刮刀搅拌均匀。
加入270克的清水，边搅拌边加入，面粉的吸水量不一定相同，水要分次加入。
手握拳状揣面，开始面团会有点粘手，揣会儿就不粘手了，把面团揣揉成光滑面团，时间揣揉越长做出来的油条越筋道，封上保鲜膜饧至10分钟。
把饧好的面团放在案板上，用手搓揉按压成长条面团，揉好的面团非常柔软。
用保鲜膜包好，然后放入冰箱深饧松驰8小时以上，天冷不用冷藏，我每次都是头天晚上揉好面，放冰箱冷藏，第二天早晨起来做的，正好当作早餐。
从冰箱取出饧好的面团，放置回温一会儿，将面条分切成两份，另一份再用保鲜馍包好备用，防止水份流失。
案板上撒些干粉，用手拉整成约1指厚的长窄面片，再在面片上面也撒抹些干粉防粘，这时的面团特别揉软，也特别好整型。
干粉不用撒的太多，不粘手不粘面就可以了，撒重了容易使炸的油条开裂分离，然后用刀把长面片切成约2指宽的面条。
筷子上蘸水，在切好的小面条中间面上划一道水线，然后翻个面，二个一组的叠加在一起。
用筷子在叠加的面条上按压下。可在筷子上抹下干粉防沾。
两头中间用大拇指摁压一下，然后把两头捻捏紧了，揪掉多余的部分，这样下锅炸时就不会分裂。
锅內倒入足量的油，油温至180度，没有温度计可以揪个小面团扔进油锅里，小面团快速浮起就可以使用了。油条的蓬发油温是关健。
炸之前把油条坯两头捏紧，拉伸下再下油锅，不然里面不易炸透，一定要控制好油温。
沉下去的油条很快漂浮上来，在高油温作用下，油条快速的蓬松澎胀。要不停的翻动，使油条受热均匀，这样炸出来的油条才会蓬松酥脆。
炸至金黄酥脆，然后把炸好的油条捞起控油。
这样我们的“国宴油条”就制作完成了，外面酥脆，里面蓬松，冷了也不会发硬，配上豆浆或牛奶甚称完美。
南瓜炖蛋
用料：
适量沙糖
1个南瓜
2个鸡蛋
适量牛奶
做法：
南瓜切开（如图），隔水蒸12分钟。拿出来放凉。
牛奶半杯丶沙糖适量丶鸡蛋2个打匀。
将蛋浆倒进南瓜里。
隔水蒸30分钟。
已蒸熟了。
姜汁菠菜
用料：
原料：菠菜
调料:姜 盐 醋 味精 冷鲜汤 香油（酱油）
做法：
1：菠菜洗净，去掉老叶，焯水，短生捞出，漂冷，沥干水（码少许盐，香油），切成段，装盘。
2：调味：盐（放少许），姜，醋，味精，冷鲜汤，香油，搅拌，如果颜色不够可以放点酱油。
3：将装好盘的菠菜淋汁。
糖不甩
糖不甩又名如意果，相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相亲”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水，男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水，知道这门亲事“散”了，那就知趣一点，以后别再纠缠了,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴，却苦在心上，匆匆喝上一口，便告辞而去。
用料：
20克熟花生碎
100克糯米粉
50克红糖
3克椰丝
做法：
所有材料准备好
把60克温水加入糯米粉中，搅拌成雪花状
再揉搓成均匀的面团
和好的糯米面团放到案板上搓成条，分割成20克一个的剂子
用手把每个剂子搓圆
锅内加入100克水，放入红糖
把锅放在炉子上大火烧开，小火煮3-5分钟
至糖水变得有些浓稠
另起一锅加足量的水烧开，放入糯米圆子煮至浮起，再煮1分钟
捞出糯米圆子放入碗中
浇入煮好的红糖汁
表面撒入花生碎、椰丝即可
松鼠桂鱼→口感味道好
家常试菜
用料：
一条桂鱼
一袋番茄酱
半袋淀粉
三大勺糖
三大勺白醋
少许盐
做法：
鱼有点大
收拾好控水
取出鱼骨后改刀
改好后，连着鱼尾
上粉
两面背部固定
炸好正面翻过来炸另一面
出锅备用
蕃茄酱+白醋白糖
炒酱
加醋白糖炒出味
打明油
成品
另一个熬了个汤
【快手开胃菜】凉拌土豆片
夏天就想吃点开胃菜，恰巧这凉拌土豆片儿不错哦，
可下饭
可当零食，配上冷饮来一部电视剧，哇咔咔😋😋😋这日子不要过得太惬意👀👀👀
用料：
1个土豆大小你喜欢
李锦记的酱油
适量/喜酸多放醋
适量盐
适量鸡精
半头/7～8瓣儿蒜泥
都可以，花椒粉&花椒油
适量辣椒油
喜欢糖醋就多放点糖/不喜少放，用做体味就好白糖
适量/可不放，我家没有了就没放了香菜
做法：
尽量选择大小适中，不要畸形，畸形影响摆盘的美观度，两头小的先切下来，中间切厚薄适中的土豆片，两头就尽量往大片的切，太小片了不好吃😂😂个人习惯，你随意怎么高兴怎么来，土豆凉水下锅，水开后土豆变色捞出来，凉水过冷，小的放盘子中间，大片点的整齐摆好，😛😛😛摆盘好吃的高兴😃😃😃
酱油，醋，白糖，盐，大蒜，秘制辣椒油【辣椒油做法搜索菜谱，】大蒜沫，花椒面，鸡精，以上酱汁调好，用勺子淋上去洒葱花，【我没有就没放了】
蒿子粑粑
用料：
一小碗糖
半小碗克冷开水
1000克茼蒿
1000克糯米粉
10克盐
做法：
摘取新鲜蒿子，
冲洗干净，洗十遍，一定要清洗干净。
开水焯水，煮透。
再清洗干净至水清浊
抓干水份，切碎，放入锅中热锅冷油炒香。盛出备用。
加入面粉，糖，盐与少量水搓柔至面团光滑。至面柔软！
柔至小坨，油烧开至80度，放入锅中
炸黄即可出锅
成品出来了。香脆可口，季节抢手小吃！
凉拌蕨根粉
挑了家不错的川菜馆子，一进门看见人家回廊上有一些招牌菜的照片儿，人一眼看上一盘子黑乎乎的粉条，点菜的时候说：“就要那照片上的黑粉条！”我在旁提醒：“姐妹儿，那是蕨根粉，你在四川白呆了啊？”
下次来记得别在外面请了啊，到俺家，俺给你做一大盆子，管你够，走的时候俺再给你带点儿外加方法也传授给你哈！
用料：
各两个青红尖椒
100g蕨根粉
一大勺辣椒油
两小勺醋
一小勺生抽
1g盐
四瓣大蒜
做法：
蕨根粉放滚水内煮7分钟左右，注意搅拌，不要粘锅
煮好的蕨根粉捞出，放入凉白开中
辣椒油，生抽，醋，盐，和切好的辣椒圈辣椒拌匀
蕨根粉捞出放盘子内，倒入调味汁，把蒜拍碎，洒在上面即可
#麦子厨房#小红锅#十分钟低碳小披萨
超快手的低碳/生酮小披萨，只要十分钟而已，配料可根据自己的喜好更改。
用料：
100克马苏里拉奶酪
1个鸡蛋
20克椰子粉
1片培根
适量洋葱
适量玉米
适量甜椒
2小朵西兰花
2小朵花椰菜
适量番茄酱
适量意式混合香料
做法：
材料如图所示。
融化马苏里拉奶酪，加入椰子粉搅拌均匀。
加入蛋液。
以切拌按压手法，让面团吸收蛋液。
培根略煎后剪成小片。
垫一张烘焙纸，把奶酪面团按压铺平。
涂上番茄酱。
依次铺上培根等其他配料。
最后表面撒少许马苏里拉奶酪和意式香料。
最高温烘烤十分钟左右。
健康又美味的低碳小披萨完成啦！
一个锅子一顿饭·咖喱南瓜牛肉烩饭
用料：
👇2～3人份
200克（可增减）牛腩（牛肉都可以）
半个洋葱
250克（可增减）椰浆
30克咖喱粉
5朵香菇
5克（可不加）鱼露
3瓣蒜瓣
350克南瓜
300克（可增减）米
1根香菜
约760克清水
适量盐
做法：
准备好所需食材·牛腩切大粒·南瓜、洋葱去皮切大粒·香菇提前浸泡，切片。
大米清洗干净，提前浸泡1小时
牛腩切大粒，焯水后再用清水冲洗干净，沥水备用
锅内加入少许油，倒入蒜碎爆香
加入牛腩粒、咖喱粉，小火炒香
加入适量清水，我放了4碗水，约760克
大火煮开后转中火炖1小时，至牛腩熟              ⚠️或用高压锅压20分钟
煮好的牛腩～
加入南瓜、洋葱、香菇，如果锅内水少，加入一小碗水
中火煮开后加入椰浆混合均匀
再加入鱼露、适量盐，混合均匀。试味：口感微微咸
大米沥干水，倒入锅内
⚠️如果怕饭煮焦，这一步可以直接倒入电饭锅操作（像平时煮饭一样）                             
混合均匀，水量浸过大米少许为佳。小火慢煮至米饭熟即可。                                                   ⚠️南瓜有水份的，水不要加太多
饭焖熟后放入香菜拌匀即可食用
香香の咖喱南瓜牛肉烩饭
香香の咖喱南瓜牛肉烩饭
香香の咖喱南瓜牛肉烩饭
香香の咖喱南瓜牛肉烩饭
香香の咖喱南瓜牛肉烩饭
冰凉粉
用料：
40克冰冰粉
2500克左右(用来冲冰冰粉）沸水
适量红糖
适量水
适量熟芝麻
适量葡萄干
适量酒糟
适量陈醋
做法：
倒40g冰粉粉入盆内，加入沸水均匀搅拌，自然放凉后冰箱冷藏
冷却凝固放入冰箱
用小锅烧水，加入红糖，熬至成浆，冷却放入冰箱
食用时，用勺子或小刀将凉粉切块状，取一碗，加入陈醋半勺，冰酒糟两勺，红糖浆两勺，葡萄干一把，芝麻些许，搅拌均匀即可食用。
磨牙饼干
前段时间同事让帮忙做了磨牙饼干，我也不知道有没有做成功，外观来看是成功的
用料：
100g火龙果汁
200克面粉
10克奶粉
做法：
准备材料，火龙果榨汁，记得过滤，
奶粉加入火龙果汁搅拌均匀
倒入面粉里活成不粘手光滑的面团
醒发半小时到一个小时
擀成薄片，撒少量干粉防粘
做出造型，麻花的可以，三股辫的有点大，我后来又切开了
上下火120度三个小时左右，晾凉特别硬，我都咬不动的感觉
包装起来，颜色稍微变浅了，不过还是很好看
竹排牛丸
用料：
肥猪肉
牛肉
胡萝卜
葱姜末
盐
生粉
酱油
植物油
做法：
先将牛肉加点肥猪肉剁成末（加肥猪肉是为了让牛肉丸吃起来口感没那么柴）；把胡萝卜打成蓉，胡萝卜汁备用，将打好的胡萝卜蓉加在牛肉末里；牛肉和胡萝卜末里再加点葱姜末；然后加盐、生粉、一点酱油、一点植物油，往一个方向用力搅，虽然要搅到象乒乓球似的可以拿来打是不可能的，但还是可以尽量搅上劲
搅好的牛肉搓成丸子，入锅隔水蒸熟；在蒸丸子的同时，把洗干净的芦笋用点油盐水焯熟，摆盘成竹排的样子。这个竹排的灵感是来自电视，我没有用牙签固定，虽然那样更象，但是不方便吃，自己吃就没必要了。牛肉丸子蒸好后放在竹排上；最后，用刚才打好的胡萝卜汁加点淀粉勾芡，淋在牛肉丸上即可
南瓜麦仁奶
喜欢早上醒来煮粥时咕噜咕噜冒泡的声音和温热的牛奶香气，南瓜、麦仁和牛奶是绝配😋😋
用料：
1只南瓜
50克麦仁
200克牛奶
10克核桃仁
5颗干桂圆
做法：
南瓜洗净，切小丁备用。
核桃仁10克，切小块状备用。
麦仁50克、干桂圆5颗，可根据个人喜欢适当增减。
水开后将备好食材放入汤锅中，煮30分钟左右，待凉后加入温热牛奶即可食用。
松仁玉米
甜甜的女生菜
用料：
100g松子
300g甜玉米
一勺白砂糖
盐 牛奶 色拉油
做法：
锅内加水，焯一下玉米，1分钟捞出
锅内加食用油，加松仁翻炒6下，玉米泠干水放入，翻炒3分钟
放入一勺糖，半勺色拉油，少许牛奶，翻炒半分钟，盛出装盘
陕南红薯油糕
小时候最喜欢的一款小吃，逢年过节妈妈一定会做，软糯香甜。
如今，妈妈六十五岁了，老小老小，妈妈也像曾经的我，嘴馋的很。那就换我做给她吃吧。妈妈说，我的技术比她还好。哈哈哈哈哈哈
用料：
6个（做了25只油糕）红薯（选择甜面的）
适量黑芝麻（炒馅儿）
适量白砂糖（拌馅儿）
约3小把面粉（调红薯泥）
做法：
芝麻清洗干净，放小火焙香，用石窝捣碎，拌上白砂糖备用。
红薯切片儿，隔水蒸熟，趁热用捣碎，晾凉，拌少量面粉。
手沾点儿熟油，将红薯泥捏好，包馅儿。
做成饼状。（慢慢来，不要让馅儿漏出来）
油烧开，放小火慢炸，油糕入锅沉底，等炸到飘起来，翻炸两面至金黄色，捞出沥油。
用竹筐子盛放，避免热出水汽，把油糕嚯嚯的不像样子！
家庭版~糯米包油条
想吃了，各种半成品满上，开始
用料：
200克糯米
1根油条
适量肉松
适量酸豇豆
5克糖
做法：
糯米提前泡一晚上
上锅蒸熟
买的半成品油条
下锅炸两三分钟
肉松粉
食材合照
铺一层保鲜膜（我用的食品保鲜袋，厚一点，不容易破），铺好糯米，依次摆放油条，酸豇豆，肉松，糖
裹紧，切开，撒黑芝麻，开动
炸馒头：拯救塌馒头的方法
一心一意做小鸡🐤馒头，不知道是酵母放太多还是整形整太久发酵过头还是换了面粉，总之看到自己辛辛苦苦2个小时的成果，竟然是又塌又皱，想死的心都有了！

         平静下来不甘心，舍不得丢掉，于是想到了油炸的方法。对于所有发酵不完全的硬邦邦的馒头，其实都可以采用这种方法，炸了就变得松软，沾着蜜糖或炼奶吃还是挺不错的！
用料：
适量馒头（硬馒头）
适量油
适量炼奶
做法：
坍塌失败的馒头
馒头切开
油炸，出锅！
牛奶炖桃胶
#少女的养生#第一课 👇
90后都开始脱发开始养生，被称为中年少女了😭，你还有什么理由不养生😒！
其实我一直都不觉得什么年轻有资本就可劲儿造，毕竟食补养生这种事情真的是越早越好。现在生活节奏那么快，吃的又那么多不卫生，你不好好调理自己身体，底子差了说什么都没用。
好久之前吃过一次糖水知道了牛奶桃胶是绝配，粘乎乎的口感但神奇的是一点儿也不会觉得腻。
冬天气候干燥加上最近感觉熬夜多了脸上皮肤一直处于缺水状态，趁着双十二就买了。
桃胶皂角米是真的炖出来满满胶原蛋白，加上牛奶枸杞红枣冰糖，稠稠甜甜的，感觉超补的。
#少女的养生#第一课尝试，成功👍yeah。
用料：
15克桃胶
15克皂角米
10个枸杞
6片红枣
10克冰糖
250ml牛奶
做法：
桃胶，皂角米分别用清水泡12小时
换水，清洗杂质，不好清洗就多换几次清水杂质自然出来了
把桃胶皂角米枸杞放入炖盅，加入少量清水刚刚没过即可，用炖盅炖一个半小时
倒入牛奶，加入红枣片和冰糖，继续炖半小时
出锅啦！
腊肉焖饭
又简单又有营养呢
用料：
8片左右腊肉
一人份大米
半根胡萝卜
半个土豆
2朵鲜香菇
适量玉米粒
适量毛豆粒
适量油
适量生抽
适量盐
适量葱、姜、蒜
做法：
一人份大米淘洗并加适量水泡制半小时
胡萝卜、土豆、鲜香菇、切丁，葱姜蒜切丁。毛豆剥皮、玉米粒适量备好。
热锅冷油放入葱姜蒜爆香后放入香菇煸炒出香味，加入腊肉继续翻炒，香味浓郁后加入土豆丁、胡萝卜丁、玉米粒、毛豆粒继续翻炒一下加入适量生抽及盐，待调味料炒拌匀后，自己可以尝尝味道，自行调整，关火。

把炒好的辅料倒入盛有大米的电饭煲中，按下煮饭键即可。焖米饭的水要比正常情况下少一点，因为蔬菜会出水的。
煮饭键跳起后再焖5—10分钟即可，把菜和饭搅拌均匀装碗即成想用
烟熏三文鱼沙拉
那么热的天，想来想去，还是吃清爽的沙拉吧。
 跟着鹅君认完了菜，学完了酱，还是不知道今天该吃什么？ 不用你动脑，今天教你的这道沙拉，以柠檬油醋汁配烟熏三文鱼卷，既美貌又开胃 而且只！用！花！五！分！钟！ 
学会这一招，马上和心爱的人一起共进周末午餐吧！
用料：
#柠檬油醋汁
1 tsp柠檬汁
1 tsp白酒醋
1/2 tsp糖
1/2 tsp橄榄油
少许胡椒粉
#沙拉
1-2个樱桃萝卜
5-6片烟熏三文鱼
约150克混合沙拉菜（球生菜、散叶生菜等）
1把混合坚果
做法：
STEP 1：柠檬切块挤汁，加入白酒醋。
STEP 2：加入白砂糖和橄榄油。
STEP 3：撒上黑胡椒。
STEP 4：樱桃萝卜切片。
STEP 5：盘中铺上混合沙拉菜。
STEP 6：烟熏三文鱼卷成花瓣状。
STEP 7：放上萝卜片。
STEP 8：淋上柠檬油醋汁。
STEP 9：撒上混合坚果。
STEP 10：撒上海盐和黑胡椒，开动！
鲜芋牛奶西米露
饮品店里的饮料都会加香精，这款鲜芋牛奶西米露在家也可以做
材料健康，大锅管饱，食材丰俭由人
可以多做一点，放冰箱，吃的时候煮一下即可～
味道不输Coco家哦

因为每个人的口味不同，我按照自己的口感做的，材料并没有称重
用料：
（做一次可以吃很多次)【芋圆】
适量木薯粉
适量荔浦芋头
适量红薯
（丰俭由人)【加料】
适量纯牛奶
适量西米
适量糖纳红豆
适量芋泥
做法：
蒸红薯，荔浦芋头
图片这样的厚度大约15分钟左右
自己用筷子搓一下就知道了

芋头别用完，留出一碗备用
芋圆的做法我是参考了这个方子的
https://www.xiachufang.com/recipe/104590372/

芋圆做一次可以吃很多次，冷冻放冰箱
吃的时候拿出来煮一下
1. 芋泥：根据自己的口味，蒸熟的芋头里可加牛奶，炼乳，奶油，糖等……压成泥即成芋泥
我加了牛奶和炼乳
芋泥真的是这道甜品的灵魂，和牛奶煮开太香了

2.煮芋圆：可参考链接里的说明

3.煮西米：按照西米包装袋的方法煮，煮15分钟，焖5分钟，图片里还有白芯，待焖


材料备好后
锅里加入牛奶
依次放入红豆，芋泥，煮好的芋圆，西米，烧开即可享用了

红豆是在巧厨家买的低糖糖纳红小豆
可根据自己口感加糖，实际上糖纳红豆里够甜，我没加糖
大碗喝吧，一锅管饱
脆脆虾仁玉米杯
用料：
内馅：
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士
1只鸡蛋
适量虾仁
适量玉米
适量番茄小丁
皮：
适量馄饨皮
做法：
在锅中，将虾仁、玉米、披萨酱、盐、番茄放在一起炒。炒至颜色均匀即可。
在磨具中放好馄饨皮
在馄饨皮中放入炒好的馅料，不能太满，下一步还要放芝士
在顶层放上芝士，注意不能铺出来
可以在顶部再加个虾仁或者薄荷叶作为装饰。（切记！！！要在突出磨具的四个角上涂抹一点水，不然容易焦掉！！）
放入烤箱烤制
建议放在偏下的层
温度200°
时间15-20分钟
（根据皮的焦度来决定，馄饨皮的湿度决定烤制的时间，大家要观察哦）
脆脆虾仁玉米杯🍤🌽
脆脆虾仁玉米杯🍤🌽
脆脆虾仁玉米杯🍤🌽
皮蛋拌豆腐（快手版）
5分钟吧，
用料：
1个皮蛋
1盒豆腐（超嫩）
1勺盐
1勺香油
1瓣大蒜
0.5勺鸡精
做法：
皮蛋切碎，蒜剁成泥
豆腐倒入盘中，放上皮蛋、蒜泥、盐、鸡精、香油！
拌匀！开吃！
8寸水果蛋糕
8寸蛋糕体是用子瑜妈妈的方子
用料：
5个蛋白
80克糖
50克玉米油
50克牛奶
5滴柠檬汁
90克低粉
600克淡奶油
2颗奇异果
2罐黄桃罐头
1盒蓝莓
做法：
蛋白蛋黄分开,蛋白放入5滴柠檬汁后放冰箱冷藏
蛋黄加入20克细砂糖打散后加入50克油混合好后加入50克牛奶混合翻拌好放旁边
从冰箱拿出蛋白加入60克细砂糖分三次加入用电动打蛋器打发到硬性发泡有尖角
拿出蛋黄糊筛入低粉用电动打蛋器低速打10几秒后用刮刀混合蛋白糊倒入8寸模具里
在桌子上垫块抹布模具轻摔2下振出大气泡，烤箱预热140度10分钟，120度烤1小时后转140度烤15分钟后出炉轻摔一下振出热气倒扣放凉
切好水果，蛋糕分成三片，30克糖➕300克铁塔淡奶油打硬些用来抹里面一层奶油一层水果再一层奶油，再打250克淡奶油用来抹面这次要打软点
忘记说啦外面贴了一层腰果碎本来要榛子碎的来不及买就用这个了，这是朋友做的
鲜百合小炒
冬季的餐桌总是被浓油重酱占据着，如果端上一盘清新的素食小炒，不仅在视觉上是一种赏心悦目的享受，吃起来也非常爽口。
白色的百合、黑色的木耳、绿色的莴笋、红色的胡萝卜，今天的这道小炒色彩缤纷、营养丰富，对身体健康也十分有益喔～～
用料：
鲜百合　1头
黑木耳　1把
莴笋　1根
胡萝卜　1根
生姜　2片
大蒜　2瓣
盐　适量
鸡精　少许
做法：
准备食材：鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干；黑木耳提前泡发，洗净；莴笋去皮，切片；胡萝卜去皮，切片；生姜、大蒜切片备用。
炒锅放油烧热，爆香姜片、蒜片。
依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。
最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。
调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
美味上桌～～
sugar free banana pecan/ walnut bread 无糖香蕉核桃面包/磅蛋糕
超爱banana bread，可是高糖高油太“罪恶”，不敢多吃。于是做了无糖版，甜度完全来自香蕉本身的糖分，味道还不错。
用料：
4根香蕉
30克核桃或碧根果
2个鸡蛋
5克酵母粉
100克黄油
100克牛奶
300克面粉
做法：
碧根果/核桃（或其他坚果）去壳备用。
黄油室温融化或微波炉加热45秒融化，冷却至室温。
将300克面粉过筛，加入黄油中。选用低筋面粉（蛋糕粉）或中筋面粉（普通小麦粉）均可。
将黄油与面粉混合均匀呈小颗粒状，加入酵母粉拌匀。
打入鸡蛋，再次混合均匀。
取两至三只香蕉压成泥，拌入食材混合物中。（留一至两只香蕉作为后续步骤的装饰。）
加入约100毫升牛奶，搅拌均匀。使用全脂牛奶、低脂牛奶、燕麦牛奶均可。
加入碧根果或核桃或其他任何坚果。
混合至质地粘稠即可。
在吐司模内壁均匀涂上一层薄薄的食用油，或者垫油纸代替。
将cake batter加入吐司模中，表面可用硅胶刮板刮平整。
用剩下的香蕉和碧根果加以点缀。将烤箱温度设置为190摄氏度，预热10分钟。
将banana bread放入烤箱，温度保持在190摄氏度，上下火烤制40分钟。
出炉，略微冷却后即可脱模。
切片即可享用，口感湿润，如果觉得不够甜可以淋上一点点蜂蜜或maple syrup.
如果有剩余的边角料还可以做个banana bread pudding.
椒盐土豆片
在饭店吃过后，回来自己想着做的
用料：
土豆
花椒粉，辣椒粉，食盐，食用油
做法：
土豆切薄片，锅内放油
将土豆片油炸，火候一定要掌握好，如果焦了，会有苦味。上了色，又不焦，感觉干脆时捞出，控油，我放空调下吹吹冷风。然后加入适量花椒粉，辣椒粉，食盐即可
巧克力冰淇淋（纯素）
素口 素心 素生活
善念 善行 善天下
用料：
400ml椰奶（高脂）
58克可可粉
100克绵白糖（或黄糖）
1滴香草精（可不放）
125克水
做法：
高脂椰浆
400ml高脂椰浆，装到保鲜袋放至冰箱冷冻成薄薄的冰片装
冷冻好的椰浆冰薄片掰碎待用
其他材料加热搅拌融化至丝稠状
所有食材放至破壁机中打至融合，装入密封容器，冰箱冷冻，如果冰淇淋质地偏稀，每一小时拿出来搅拌一下，直至无法流动的冰沙状，冷冻一晚上。（如果不要求口感细腻丝滑一个半小时口感刚刚好）
完成✅