xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Cindy手作-美善 品 葡式蛋挞
酥皮蛋挞人人都爱，其实做起来很简单

一种酥皮多样变化，小美打酥皮，2个五秒简直神了
基础酥皮做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102952800/

如果真的懒得不行，买现成挞皮也行

这个蛋挞液可以做12个蛋挞

我的蛋挞模具不够，所以我用12连模
用料：
120g牛奶
50g糖
2个全蛋
180g淡奶油
做法：
这个可不是做蛋挞，这个圈圈是做咖喱饺皮的
这坨才是，咖喱饺剩下的面团，聚集拢
再擀成薄片
然后卷成条状，放进冰箱再冷藏20分钟
然后把面团切成12块
稍微沾上一点面粉
每一块面团隔着保鲜膜擀成圆片
然后平整的铺在挞模里
蛋挞液的全部材料放进主锅，设定2分钟/速度3混合均匀
来回过滤三次，完全的滤掉渣滓和气泡
平均倒入蛋挞皮里，八分满，烤箱设定200度
烤30分钟，直到蛋挞出现标志的黑色
烤好的蛋挞切开，看着就香甜
低温版本尼迪克蛋
小美低温慢煮功能一直是我的心头好，前几天扒拉出来了慢煮芦笋温泉蛋和荷兰酱的做法，又灵机一动加吐司改成了本尼迪克蛋，真好吃啊！
低温煮出来的鸡蛋不是流心状态，和一般由外至内的加热方法不同，sous-vide会使食物的成熟度保持内外一致，所以煮出来的蛋黄不老不稀，口感滑嫩十足，搭配荷兰酱和超嫩的芦笋，和Q弹的吐司，一口下去的美妙无法形容~
用料：
低温芦笋鸡胸肉：
2个鸡蛋
1把芦笋
1茶匙橄榄油
1瓣蒜末
适量盐
适量黑胡椒碎
1600克水
适量橄榄油（刷油）
荷兰酱：
5克水
10克柠檬汁
85克黄油
2个蛋黄
1-2克盐
适量现磨黑胡椒
做法：
将芦笋、橄榄油、蒜末放入密封袋中，排出空气，备用
在杯中放一张保鲜膜，刷少许橄榄油，将1颗鸡蛋打开放入保鲜膜中，将边缘聚集在一起，确保排出所有空气并拧紧，用绳子扎紧封口，将鸡蛋放入网框中备用
主锅加水，设置烧水功能75度，水开后将盛放鸡蛋的网框置入主锅，sous-vide慢煮/18分钟/75度烹煮，取出鸡蛋打开保鲜膜备用
将芦笋放入网框，sous-vide慢煮/15分钟/85度烹煮
将所有食材放入主锅
设置稠化/80度烹煮，趁热浇汁准备好的慢煮芦笋温泉蛋即可
Enjoy～
窝窝头
用料：
克玉米面
荠荠菜
小葱
盐
小苏打
做法：
小葱切小段，荠荠菜切碎。
加入玉米面，加小苏打(可以变虚)，倒水和面。
小苏打用量
捏团
凉瓜刺身
消暑解热的凉瓜刺身看得到冰凉,吃起来清凉
用料：
一个凉瓜
适量寿司酱油
少许芥末
做法：
凉瓜洗净,长砌一开4 ,挖去瓜瓤,刀水平方向片去白色的部分,砌条状
水开焯凉瓜至熟捞起过冷河(用预备好的冻开水),沥干水分后,上碟盖上保鲜纸放入冰箱冰冻
寿司酱油加芥末调成舔料用另一小碟装.
吃用时.凉瓜舔酱料是"一级棒"啊
银牙炒鸡丝
十分钟做要一道菜
用料：
豆芽
鸡脯肉
葱
姜
蒜头
盐
味精
料酒
生粉
做法：
豆芽洗净，鸡脯肉切丝
葱头切小段，姜切丝，蒜切米，葱叶切段，
鸡脯肉切丝
鸡丝用少许盐，味精，料酒腌制，用生粉上浆
锅烧水烧开，放入豆芽焯水，捞起
锅烧热放入油至3成热时，放入鸡丝滑开至6-7
熟捞起
热锅冷油，放入葱，姜，蒜喷入料酒，放入豆芽，盐，味精翻炒入味，放入鸡丝，芡汁，葱段翻炒出锅即可》
葱香花卷
用料：
适量中筋面粉
适量水
6克酵母
3汤勺糖
适量盐
喜欢放多点葱花
适量十三香
6个杭椒
适量油
一点碱
做法：
面粉 水 碱 酵母粉 糖 ，酵母粉先放温水中一会，然后倒入面粉里一起揉面至光滑醒发至面团的两倍大，这是己经排气好的
擀成薄片，稍微有点厚度的，我家里人多，做的也多些，擀成薄片后，先倒点油均匀涂抹开，在洒点盐抹开，在洒上十三香抹开，最后一步均匀洒上葱花，这是几个步骤全部弄好的
宽度自己看着办，折叠折叠，卷了大概4层
切成这样，不要切一样宽的哦
两个叠一起
用筷子在中间按压一下，成这样
然后手捏两头拉长
这样卷，我形容不好，下次补视频
卷好的
卷好的
这是做的辣椒的，步骤和花卷是一样的方法
上锅蒸了
蒸
蒸好了
好了
好了
自制番茄酱
西红柿买太多吃不完，可以做出番茄酱放冰箱，健康卫生。
用料：
2个西红柿
1/3或一半柠檬
六七颗冰糖
半勺盐
做法：
在西红柿上面切十字花，放入开水中煮一小会，拿出去皮
把西红柿切碎，家里有料理机的可以再打碎一点，没有料理机的就切碎一点。
把西红柿碎、冰糖、盐、柠檬汁放入锅中，小火煮开，继续煮，一直到西红柿变软烂。
出锅，晾凉，放冰箱冷藏。
牛油果三文鱼面包圈🍩
用料：
适量米饭
适量牛油果
适量三文鱼
适量海苔
适量芝麻
适量白糖
做法：
把米饭蒸熟，这里我加入了一些黑米，用来调色
熟的刚刚好必须今天吃掉的牛油果取半颗，拌入微量白糖
三文鱼切薄片
手沾湿后将煮熟的米饭捏成甜甜圈状，讲牛油果、三文鱼、海苔铺好，洒上少许黑芝麻，dang！
空气炸锅炸蘑菇
我和老公都非常喜欢吃蘑菇，我尤其喜欢东北饭店的炸蘑菇。但是油炸食品吃多了太长肉，家里有空气炸锅就想着能不能用空气炸锅做呀，这样好吃又不油。
做出来卖相还是不错，不过空气炸锅炸出来不如油炸出来的那么蓬松，口感上还是蛮酥的。
用料：
800克蘑菇/平菇
2个鸡蛋
100克面粉
50克淀粉
适量盐
2勺花椒粉
1勺蚝油
50克植物油
一张油纸(选用)
适量清水(选用)
做法：
买平菇800克。我买的是朵比较小的，这样比较入味。
去掉根部，撕成一朵一朵的，有大片一点的可以撕成2-3瓣。
用水冲洗干净。时间不紧张的可以稍微泡一泡。
洗净后捞出，攥干水分。
加入盐，花椒粉。先搅拌均匀，防止后面加其他材料后盐分不均。
加入一勺蚝油。
打入两个鸡蛋，如果家里鸡蛋个头小，可以打3个。基本上大鸡蛋2个湿度就足够了，也可以打一个鸡蛋加一点水。
加入面粉和淀粉，搅拌均匀，如果太干可以加适量清水。

拌匀后加入少量植物油，因为蘑菇不含油分，不加一点油在空气炸锅里面出不来油炸的口感，只会出现烤干的感觉。
把蘑菇均匀铺在空气炸锅的炸网上。我为了偷懒好洗，在下面铺了一张油纸，油纸上要扎一些小眼，方便热风流通。
180度预热5分钟后放入蘑菇，开200度炸13-15分钟。中间每隔5分钟要拿出来搅拌一下，让蘑菇都能受热，防止有些部分糊了，有些部分还不熟。
看到蘑菇变成金黄色就可以盛出来了，好吃的空气炸锅炸蘑菇就做好了。
奶油奶酪布丁
趁女儿睡觉的时侯做的～有点匆忙～不过味道一样很赞～
用料：
100g奶油奶酪
200g淡奶油
280g牛奶
2个鸡蛋
60g细沙糖
少许柠檬汁
做法：
奶油奶酪隔水软化
奶油奶酪加糖搅拌均匀
加入柠檬汁搅拌均匀后，（因为我没柠檬汁，所以省略了）加入淡奶油和牛奶搅拌均匀
鸡蛋打散后倒入，并搅拌均匀
过滤布丁液（这步必须有，口感会好很多）
过滤好后的布丁液很细腻无杂质～
装入耐高温烤箱布丁瓶，水浴法150度30—40分钟左右，烤好后不要急着拿出，放烤箱内1小时后取出冷却，入冰箱隔夜更美味～
热的时候没忍住～吃了一瓶感觉超甜，但是凉了以后味道就很正了～推荐～
番茄猪肝汤
月子里给媳妇的菜。
用料：
一块猪肝
1小个西红柿
3片姜
2勺淀粉
2勺料酒
1勺盐
1勺酱油
1勺菜油
做法：
先泡完整的猪肝，可用淘米水泡，半个小时左右。然后切薄成条，用料酒，盐，酱油，芡粉搅拌均匀。
准备西红柿，用开水泡至疲软。准备姜丝切好。
菜油下锅爆炒姜丝几秒，然后迅速加入西红柿熬番茄汁。汤汁变红后加适量开水。可分条下准备好的猪肝。大约三分钟后试试嫩不嫩就可以起锅。撒上葱花。完美！
温泉蛋
自用
用料：
蛋
做法：
锅中倒入可以淹没鸡蛋的水，大火烧至锅底冒出很多小泡泡时关火。
用大勺把鸡蛋轻轻放入锅中，盖上锅盖，定时15分钟。时间到，捞出鸡蛋放入冷水中冷却。
凉拌千张（豆腐皮）
炎热的夏天，凉拌菜很受欢迎，下馆子点不如自己亲手做。
用料：
适量千张
适量黄豆芽
适量木耳
适量胡萝卜
做法：
将千张切长条，胡萝卜木耳切丝，蒜米切碎。
锅里烧开水，分别把千张，胡萝卜，木耳和豆芽焯熟后装大碗里。
加入芝麻油，盐，生抽，白醋，蒜米，拌匀。喜欢吃辣的加点辣椒油或者切两个指天椒下去一起拌即可。
牛丸菌菇鱼面
厨房里关于鱼面的菜谱都好复杂，用料步骤一大堆，犯懒的时候真的不想做诶（踹～
那就用简单的食材来煮一碗好吃的牛丸菌菇鱼面吧！虽然简单，但真的是鲜掉眉毛、鲜cry、鲜到双眼充满感动的泪水！
有面有肉有菜的一人食！为什么明明很简单的菜谱每次都被我啰嗦一大堆！

鱼面来自@安泰桥
牛丸来自@麦金镇
蛤蜊干来自@鲲记
蘑菇来自小区楼下菜场-_-
用料：
适量（我用了六颗）牛筋丸/牛肉丸
适量（能吃多少下多少）鱼面
适量（种类数量看你喜欢）蘑菇
一小把（我这一份抓了10个）蛤蜊干
做法：
蛤蜊干和蘑菇洗净，和牛丸一起冷水下锅

我用了蟹味菇和海鲜菇，你喜欢什么或者手边有什么就用什么好啦，反正别用榛蘑那种味道很重的就OK。榛蘑是小鸡的！请不要拆CP！
水开了之后牛丸会浮起来，捞出来4颗，留两颗在里面，转小火继续煮。
煮多久看你心情，煮的越久汤就越好喝，因为除了蛤蜊蘑菇外，牛丸里的汤汁也会煮出来，如果你很饿就当我没说过。
捞出来的4颗牛丸需要舀一勺汤把他们泡上，否则会变干就不好吃啦。
煮到你再也无法忍耐，想吃饭的时候，把鱼面扔进去。
鱼面煮熟，连汤带料一起盛出来，开吃！
牛肉炖土豆
用料：
500克牛腩
1个土豆
片姜
片香叶
个八角
勺老抽
勺生抽
勺料酒
克盐
克冰糖
勺
做法：
牛腩用料酒焯一下，然后捞出来多洗几遍
锅里放油，放冰糖，小火炒至枣红色，放一勺郫县豆瓣酱，放牛腩继续炒，然后放料酒，大料，花椒。干辣椒一个，葱姜，十三香。耗油，盐，老抽调色，继续炒，放水，没过牛腩就可以。然后放高压锅里压。好了之后放燃气炒锅里继续炖，放土豆或是你喜欢的配菜，我放的土豆和白萝卜
小火慢炖就可以，土豆和萝卜熟了就可以
真的是超级好吃
伸手即来的嵊州豆腐年糕
来吧，朋友们，这碗年糕汤不会让你失望的，简单又好吃，我是第一次做，小朋友吃了啧啧啧，我吃了也是啧啧啧，并且我还领悟了嵊州年糕的意义。开始吧！

我每次烧饭之前心里都没有计划，不会在提前五六个小时思考等下吃什么，尤其是午饭，哇，我真的是对午饭倍感头疼。人为什么每天要吃三顿饭呢？早饭晚饭我都可以理解，这午饭应该用什么菜系我真的太头大了，不能像早餐那么清淡简单，像晚饭那样三菜一汤又太麻烦，嗯！我不能让自己每天的时间都安排在烧饭上，所以中午我会让方便和营养都挤在一个频道，所以你们才能看到奇怪可能又好吃的菜菜。

这年糕汤就是我在这道菜中注入了对嵊州年糕汤的深深思念，然而材料有限，竟意外的成功了！可见我领悟的嵊州年糕汤的意义就是，人在材料有限的情况下，对美食的追求仍是不会停止的，而美味，就在各种尝试中诞生了！
哇啦哇啦的，不过这道菜重点的一个材料是不能少的，那就是咸菜……没有这个菜，就么有味道了，来整吧！
用料：
适量克年糕              
1块嫩豆腐
1个鸡蛋
适量克盐
适量克咸菜
1根火腿肠
3朵新鲜香菇
做法：
第一步！各种材料准备好，鸡蛋要先烧好，我是高油温下鸡蛋液，用筷子快速画圈成滑蛋的，不要太老，就可以起锅了。放在一边。
年糕我是切片的，不要太薄，容易烂。
咸菜看你喜欢，我觉得不要太多，不然最后会看着糊糊的，影响食欲口感。
鲜香菇，火腿肠这种就自己看着办，切片，都不要太薄
都切好了，热锅下油，先放咸菜，炒一会儿再加香菇和香肠，半熟了加年糕炒一会儿，年糕半熟了，加开水适量，水不要太多！这时候豆腐切成方块可以下了！盖锅盖煮一会儿，年糕软了最后加碗里的蛋和葱花，开会锅盖收点汁，盐加一点就可以了！！简单不！
蒸鸡+蘸料
吃腻了炒鸡肉焖鸡肉，蒸着吃沾蘸料一样很好吃。
用料：
腌制鸡肉：
半只土鸡
适量花生油
少量白胡椒粉
一点点生抽
小半勺蚝油
小半勺料酒
一勺生粉
蘸料：
适量红葱头
适量生抽
做法：
鸡洗净斩小件，花生油、生抽、鸡粉、白胡椒粉、蚝油，一点生粉腌制10分钟。这道菜最后蒸完鸡肉是要蘸料吃的，所以这一步的腌制的调料不需要放太多，只需让鸡肉上点味。
一般蒸个15-20分钟就熟了，我用蒸烤箱水汽不足需要蒸25分钟。水太多就倒掉一部分汤水。
蒸的同时做蘸料，红葱头去皮切碎，稍微多点的花生油入锅热，倒入中小火热出香味，加生抽马上关火，拌匀即可。
红葱头是这种
完成，蘸料吃，非常香！
绿茶樱花戚风
早就想做这款樱花戚风，只是在脑子里做，手懒得很。
厨房添置了新玩具，少不得折腾一番，如愿以偿，做了樱花戚风。
虽已不与落叶满园的天气相呼应，但一抹清新绿色还是让生活在重雾霾空气里的我们有了点透亮的感觉，很合我心。
唯烤进蛋糕里的樱花远不如在水中漂浮着美，立体变成平面，颜值降低了许多。
用料：
＃2个中空12CM模具
50克低筋面粉
10克抹茶粉
3个大号鸡蛋
60克热水
45克玉米油
50克蛋白用糖
15克蛋黄用糖
柠檬汁几滴
樱花适量
做法：
樱花泡过后用厨房纸吸干水份；
抹茶粉用热水搅匀备用；
蛋白加柠檬汁分三次加糖打发备用；
蛋黄加油加糖搅打均匀；
加入抹茶拌匀；
筛入面粉，轻翻拌匀至无干粉，打好的蛋白取1/3加入到蛋黄糊中，拌匀后倒回至蛋白盆里，切拌均匀；
将樱花铺在模具底部，倒入面糊至7.8分满；
在台面上轻摔模具，震掉面糊中的大气泡；
入预热160度的烤箱，25分钟左右。（视自家烤箱威力适当调整时间），出炉后立即倒扣在瓶子或有承托力的物品上，至完全凉透后脱模。
下饭神器，多宝酱
小时候都是妈妈熬的酱，喝粥特别好吃，现在自己有小家庭了，必须学起！
用料：
四五根茭白
一块猪肉
少许毛豆
少许香干
少许小虾
三包天津利明酱
适量豆瓣酱六月香
做法：
虾用油抄一下
切丁
切丁
肉切丁
豆瓣酱
天津利明酱
所有材料炒过后下锅一起炒
最后出锅
不用叉烧酱的叉烧
发现每次高压锅出来汤汁会剩下很多 ～～
用料：
1000克五花肉
100克白糖
半碗米酒
几个几片蒜 生姜
4勺蜂蜜
5勺生抽
2勺老抽
半勺五香粉
做法：
洗净 放好 
加白糖 米酒
翻拌一下 密封入冰箱 隔几个小时拿出来翻身一下肉肉 隔夜
第二天早上 加生抽 老抽 五香粉 蜂蜜
同上 入冰箱 中间翻身
晚上 把蒜 生姜拿走！
倒进高压锅上气后十五分钟 开锅焗一焗 
夹出五花肉 切块 
汤汁沉淀一下 撇走透明肥油 剩下的酱汁再淋上去 完美
拔丝山楂
酸酸甜甜好开胃
用料：
100g鲜草莓
50g白糖
10g鲜柠檬
10-15个鲜山楂
做法：
        草莓隔夜先洗净切开用白糖淹渍盖膜放保鲜层待出水。
        山楂洗净最好去籽(我没工具也懒所以......)
锅里倒进草莓汁再加入3-5汤匙的白糖开火煮至冒泡边煮边用勺子搅拌，待从锅底冒小气泡挤入柠檬汁，待成浓稠状关火
放入处理好的山楂，搅拌
搅拌多久就看你的感觉了
竹笋炒腊肉
用料：
一小块腊肉
1勺生抽
200克笋
10厘米长大葱
2根小葱
3-4颗红辣椒
一小勺盐
3-4瓣大蒜🧄
做法：
腊肉肥的跟瘦的分开，笋切条，大葱切斜片➕小葱切段，大蒜🧄拍开切碎➕红辣椒🌶️切斜刀。
国内放少许油，油热了放肥腊肉进入，把费油炒出来菜会很香哦，
肥肉炒出油会送乳白色变透明色。
把瘦腊肉放进去炒，再把大蒜和辣椒🌶️放进去炒香。
把竹笋放进去煸炒，➕盐和生抽调味。生抽推荐千禾的，上色好看，味道鲜。
起锅前放入大葱小葱炒一下，就可以出锅啦，香喷喷的竹笋腊肉就做好了，是不是超简单呢，你学会了吗？
神仙炉
朝鲜的神仙炉类似中国的火锅，是清朝时传过去的，一开始叫“悦口子汤”，意思就是“好喝的汤”。20世纪后，逐渐更名为神仙炉。在古代朝鲜，人们很喜欢在野外聚餐或冬季的夜晚，大家聚在一起时，吃这道菜，一边饮酒一边喝汤，多么惬意！神仙炉用的炉子与北京涮羊肉的铜锅类似，不过北京人士边煮边吃，而韩国人是煮熟再吃。
用料：
猪肉丸
牛肉
鱼肉
海参
蘑菇
大蒜等等
做法：
将各种食材码放在神仙炉放食材的位置，倒入高汤，没过食材。
准备炭火，烧得正旺时将其放入神仙炉膛中
待锅中水开，食材煮熟后即可食用了
肉皮冻
以前，做肉皮冻是个耗工夫的事，片肉皮、刮脂肪、煮烫、切丝......
后来从朋友那里知道了猪皮丝这个好东西，从此做肉皮冻简直太简单了，而且高颜值。

1大匙=15ml
用料：
1包猪皮丝
1根葱白
3片姜
1个八角
10粒花椒
1大匙生抽
1大匙料酒
做法：
华超冷冻柜里可以找到猪皮丝。
用水龙头里的热水冲洗一下，沥干水分。
葱姜八角花椒装入小袋子中，做成调料包。
电压力锅中放入猪皮丝，倒水没过猪皮丝，放入料酒、生抽和调料包。设置40分钟。
煮好的汤汁倒入一个大容器中，冷却后放入冰箱冷藏，至少半天。
凝固了的肉皮冻切块，用生抽和醋调味即可，喜欢辣的可以加点油辣椒😋
懒人泡菜锅
天凉了，娘俩想吃火锅，家里没有炉，出去吃也不好点菜。吃个简易火锅暖融融……
用料：
20克泡菜
10朵香菇
2个西红柿
10片大白菜
10个牛肉丸
3块牛仔骨（可肥牛替代）
10朵冬菇
10个鱼皮饺
3片姜
做法：
小主帮忙洗菜菜，啦啦啦……
把姜和西红柿放入锅中滚煮10分钟
依次放入牛肉丸☞冬菇☞牛仔骨☞大白菜……
放牛肉丸☞牛仔骨
冬菇……
白菜从边上放下去
放泡菜，我最爱的辣白菜，冬天小锅必备，嚯嚯嚯……
放鱼皮饺，压到底下去，等鱼皮饺熟了就可以关火了。
出锅！
小主揭盖……暖暖哒⋐(ల◕◡◕ల)⋑
蓝莓酸奶柠檬爆浆蛋糕（无糖版）
新鲜的蓝莓和酸奶、柠檬的味道混合在一起，既有淡淡的柠檬清香，又满足了酸奶控的宝宝们，还有一整颗蓝莓爆浆入口时酸甜的口感，真的是女生们的最爱。
     因为做给宝宝吃的，我自己改良了这款超简单无糖版(木糖醇代替糖霜)的配方，很适合怕胖和需要控制糖分摄入的友友们。第一次尝试，对于配方并不是太有研究，希望亲们不要介意。
用料：
36颗-48颗（12只纸杯蛋糕的量）新鲜蓝莓
120克低筋面粉
100ml安慕希酸奶
30ml牛奶
50克木糖醇
5个鸡蛋
5克柠檬皮
1茶勺香草精
12个中号纸杯
做法：
将1整只柠檬皮用刮刀削成屑状待用，喜欢柠檬味的可以适当增加量，但不要太多，我们做的本身是一款低糖版的蛋糕，否则酸味偏重会影响整体口感。
将蛋清和蛋黄分离，蛋黄液加入1/3的木糖醇，再滴几滴新鲜的柠檬汁去腥，将蛋黄液用打蛋器打至均匀。
在打好的蛋黄液内加入酸奶和牛奶，加入一小茶勺香草精，将柠檬屑加入，并用筛子将低粉筛入，用刮刀从下往上翻搅均匀。
将剩余的木糖醇分三次加入分离出来的蛋清液中，用电动打蛋器打至硬性发泡。
将1/3的蛋白糊加入拌好的蛋黄液中，从下往上翻拌，不要划算，避免消泡，再将拌好的面粉糊反过来倒入剩余的蛋白糊中，重复刚才的东西，搅拌好的面粉糊就准备装盘啦！
将新鲜蓝莓洗干净准备加入纸杯
将面粉糊分装在纸杯中，然后在顶层将蓝莓摆好
烤箱上下火200℃预热十分钟，然后送入烤箱中层，上下火180℃烘烤二十分钟。
此时蛋糕已经发起来了，不要着急继续烘烤一会，烘烤时间根据自己家烤箱的品牌而调整，一般二十分钟后颜色刚刚好，我会再多烘烤五分钟上色，这时你就会看到一颗颗蓝莓开始爆浆啦！炒鸡壮观的场面。嘻嘻……
蓝莓酸奶爆浆蛋糕新鲜出炉啦，换到烤架上晾一会。
哇咔咔，蓝莓爆出来的蓝莓汁刚好顺着蛋糕爆开的纹路流下去，怎么样，有没有很美的感觉呢。
     看到这里，小伙伴们有没有很心动，赶紧动起手来尝试一下吧！
无敌简单的松软家常饼
因为家人超级爱吃饼，所以我把烙饼的技术已经掌握得炉火纯青，真的是超级好吃又快手。烙成功了，外面会有一点点酥，里面软的不像话，用筷子挑起来都会撕裂。一起来试试吧！
用料：
中筋面粉
开水
油
做法：
你吃多少饼就放多少面粉啦！开水烧开后，晾个三分钟就好啦。用刮刀和面，边倒进去热水边搅拌并用刮刀把面往一起压，宁可水多也不要水少，水多可以加面粉。水少了面团成型了就不好改了，面会很硬，饼也很硬。加水的时候要一点点加，用刮刀的好处就是可以把面盆上的面粉都刮下来。
面团和好了应该醒20分钟以上，冰箱冷藏隔夜醒效果更好。准备做之前一定要再揉一揉，然后整理形状，搞成一个圆团。
成功的面团应该是样的，手指戳一下轻微回弹，会留下一个坑。揉的时候就会很柔软，撒点面粉还不粘手。
擀成大圆饼，中间倒点油。
四周的面皮都折到中间蘸点油，最后要整张面皮全都是油。
从一边滚到另一边，折成个条条。
竖起来，从上往下压。因为我这个是一张饼的份量，如果是更多份量的，就在上一步按等份切成一块块再分别竖起来向下压。
压成这样，擀成饼。
好像没对上焦，不用把饼擀得太薄，5毫米厚差不多，太薄饼容易硬。
中火，大概这个样子。
锅里倒适量油，等油热了但不要冒烟，把饼放下去。并给饼转个圈，这样做的目的是让饼底的油均匀。
然后1分钟左右吧，其实也不拘于具体什么时间，毕竟火候和面团松软情况不一样。用铲子去铲饼底，感觉饼不粘铲子就可以翻个儿。千万不要底下都糊了再翻个儿，我多年的经验就是要勤翻，这样不会糊，两面上色都还差不多。
看到两面基本都有一些橘色的点点就好了，饼很容易熟的。就可以继续添油烙下一张啦！超级好吃！
葱花煎面饼
买了一大包低筋面粉除了做蛋糕，还能干啥？？？来试试煎面饼吧！
用料：
2个
1.5碗面粉
大概要稀点水
1/2蒙牛牛奶
适量克葱花
做法：
做好的
微黄
巴斯克乳酪蛋糕
最近看网红，就做做吃吃吧，超级简单，只要原料够好
用料：
克奶油奶酪200
克淡奶油115
个鸡蛋2
克白砂糖50-70
个蛋黄1
5克玉米淀粉
1-2盒蓝莓
做法：
食材分类好，奶油奶酪推荐安佳或者Kiri，区别成分不一样，个人觉得吃口上区别不出，安佳1L大概50元，可以做5次，其实为了浓郁，大家可以多放一些奶酪，200-330g奶酪，奶酪加的多，但是其他食材没有变化，会造成更厚重一点，看个人喜欢嘛，同样就是做5个蛋糕和3个蛋糕的区别啦，自己吃，再多也无所谓，做生意的嘛就要考虑成本了呀，客人不懂细节的很多
奶油奶酪常温软化，不要变成液体，不能打发，软软的能戳的动就行了，天热软化特别快， 加入糖，用打蛋机打发均匀就好，糖分自己控制，觉得50g不太甜，其实不放糖我也试过，感觉奶酪味也很好吃，你们自己看着办
逐步加入蛋黄和鸡蛋，打发均匀，我是常用生鸡蛋做的，其实高温烤的也不用一定生鸡蛋，一般洋鸡蛋的蛋清多一些，草鸡蛋蛋清太少不推荐做蛋糕。图片仅做参考鸡蛋用，不是配方材料哦！
加入淡奶油打匀，就是流质了，最后放玉米淀粉，淀粉只是为了凝固一些，翻拌翻伴翻拌，不要打圈圈，加入淀粉就不要太多搅拌，图片是200g奶酪的，如果奶酪多的就会稠厚一些
六寸磨具，油纸柔团再铺开就可以，烤完自然褶皱纹路，外脆内嫩，烤箱预热230度
倒入磨具后，撒上蓝莓，一盒蓝莓还是有点少，自己吃就多撒点
230度20分钟，流行巴斯克，25分钟就不是流心，一样好吃，大家烤箱温度不同自己调整
蓝莓
这个是抹茶味道，自己多加入10g抹茶粉就好，其他举一反三，粉都要过筛才细腻哦
冷藏4小时后再脱模，再吃哦
番茄海鲜意面
如果没有搅拌机，没有烤箱，只有一只锅，简单的刀具，在平日也想吃到海鲜意面～那就这样凭借感觉动手来做吧～
       去一次supermarket或者コンビニ购买可以买的到的简单食材就ok啦～
       重点是意念～意念～意念～+对料理的热情！
用料：
半盒水浸金枪鱼罐头
50g（根据个人口味）淡黄油
半个紫洋葱
数个小番茄
三棵细竹笋
5只（根据个人喜好）大虾
一袋汉斯原味番茄意面酱
70g橄榄油
两片芝士片
一点点（可省）碎罗勒叶
一点点（根据个人口味）黑胡椒粒
做法：
紫洋葱切碎～
小番茄切半～
细竹笋切片～
水浸金枪鱼罐头半盒，在碗中用勺子碾压开～
（剩下的半盒，可罩上保鲜膜入冰箱保存～）
大虾不剥皮，开背取线～
购买黄油时选择淡黄油～
锅入淡黄油，小火至融化～
大虾烹至七分熟备用～
锅入橄榄油，入紫洋葱碎搅拌～
紫洋葱出香后入金枪鱼碎搅拌～
再入小番茄搅拌～
芝士片切条入锅搅拌～
入意面酱和竹笋片～
小火熬制浓稠，关火备用～
煮意面，此意面为8min熟～
（详见小贴士）
煮好后沥干，加入橄榄油搅拌一下，备用～
锅中放入之前熬制的酱，加入沥干的意面、切碎的芝士，合体～
放入之前烹好的大虾，合体，合体，再合体～用眼神注入意念～
装盘，罗勒叶碎，黑胡椒粒，一点点一点点，完成！
吃之～
Tabasco是我人生的调味品～最后一定要吃几口加了这个的意面～嘻嘻嘻
8分钟的生滚鱼片粥🍲
有没有跟我一样不喜欢做晚饭的🙃
晚上总想懒懒的吃现成的，
而且现成的还需要非常符合心意😆
汤汤水水的再合适不过，
事儿多的我还是自己做吧，
看来看去，还是抱起了万能的电饭锅，
和我必备的鱼片，
8分钟做的像酒楼里的生滚鱼片粥，
满足晚饭的一切要求，
一起来做吧😌
用料：
3克盐
3勺料酒
3片姜
1勺鸡精
1勺香油
1勺花椒粉
1小勺胡椒粉
1包鱼片
4-5片蘑菇
1把豌豆粒
1把玉米粒
1把茄子丁
1把胡萝卜丁
1把海虹或虾仁
1/3碗糙米
2/3碗胚芽米
6根韭菜
做法：
来，开始咯，万能电饭锅上场，把胚芽米和糙米洗好，加入米8倍的水，按煲粥档，你就可以自由活动啦！胚芽米和糙米，是保留大米的麸皮和胚芽的米，这样的米是平时白大米营养的6～8倍，麸皮和胚芽中含有大米80%的营养，并且煲粥用这种米的米香会更浓郁！
接下来，把鱼片拿出来解冻，我用的是处理好的鱼片，很方便，一盒两只鱼🐟，4包肉，2包鱼头，鱼片可以烤，因为做鱼片粥最占人力的，就是处理鱼片，用这种鱼片干净，卫生，省时省力，重要的也不会弄的家里到处腥气，可以做烤鱼，涮火锅，水煮鱼，鱼片粥，有了它，做这个生滚鱼片粥只需要5分钟食材就全准备好咯！
把之前都储存的冷冻玉米粒和豌豆粒泡水解冻。这些是新鲜豌豆和甜玉米上市的时候剥出来存下的，我存了好多好多，我叫它们万能的豌豆玉米粒哈哈😄
把姜切成丝，放入鱼片中，放半克盐，料酒，花椒粉，胡椒粉抓匀备用。
接下来把茄子🍆，蘑菇🍄，胡萝卜🥕，韭菜🥬切丁，海虹肉也准备好放一起备用。娃不爱吃茄子和蘑菇，这个粥可以悄悄放进去，不知不觉，他就都吃进去啦，茄子煮在粥里完全吃不出来，蘑菇切碎也吃不出来，还能增加鲜味！
粥粥在电饭锅里成熟了以后，换个汤锅，大火烧开粥，除韭菜和豌豆外全部倒入粥内，然后放入盐，中火煮3分钟。
3分钟后开大火，下入鱼片，注意料酒的汤汁不要倒入，只把鱼片和一部分姜丝下入，下入后用汤勺在粥里搅动两圈，下入豌豆和韭菜，放入鸡精，搅动两下，关火放入香油！
超级鲜美的生滚鱼片粥就上桌啦，一碗大菜，只需要在厨房里呆8分钟🕰，清爽又营养的晚餐，来，张嘴...啊😃
杂豆松仁沙拉配苹果西柚汁
每天做一个早餐女王。北京这几天闷热无比，昨天从地铁出来，从地铁到家，只在外面走了半个小时，进家门后已然汗流浃背。今日早起，做了一道杂豆松仁沙拉，配上苹果西柚汁，也算为自己降降火气。色彩鲜艳、口感惊艳的杂豆松仁沙拉，味道果然非同一般。
用料：
50g白芸豆
50g红芸豆
30g松子
5g小番茄
30g芝麻菜
1个苹果
1个西柚
5g盐
5g黑胡椒
5ml橄榄油
5g法式芥末酱
做法：
准备食材：白芸豆50g、红芸豆50g、松子30g、小番茄5颗、芝麻菜30g、苹果1个、西柚1个、盐5g、黑胡椒5g、橄榄油5ml、法式芥末酱5g。
白芸豆、红芸豆清洗干净，放在清水里浸泡一晚。
高压锅里加水，放进浸泡好的白芸豆、红芸豆，调到煮豆档，将芸豆煮熟。
松子剥皮，取出松仁，待用。
煮熟的芸豆捞出，沥干水分，放入沙拉碗里，加入松仁。芝麻菜洗净，撕成小片，放进沙拉碗里。
小番茄洗净，切成小块。
番茄放到沙拉碗里，调入盐、黑胡椒碎、橄榄油、法式芥末酱，制成杂豆松仁沙拉。
苹果洗净，切成小块，放入榨汁机里，榨出苹果汁。
西柚剥皮切成块，放入果汁中，倒入苹果汁，搅成苹果西柚汁。
搅好的果汁倒入果汁杯里。
配上餐具，变身亮丽的早餐CP组合。
炒疙瘩
用料：
250克面
20克甜脆玉米
1根胡萝卜
1根黄瓜
30ml酱油
8克白糖
5克盐
5克白胡椒
做法：
和面时用凉水，并且加入少许的盐可以使面疙瘩更加筋道。面团和好后饧15分钟，然后搓成小条，切成一厘米见方的小块，用手稍稍搓几下。胡萝卜、黄瓜洗净后也切成相同大小的方块备用
锅中的水烧沸，然后放入面疙瘩，用漏勺划散以防粘连，水开后点两次水，将面疙瘩煮至约7-8成熟后捞出过凉水，然后淋入少许的食用油，防止粘连
炒锅中加入少许油烧热，放入胡萝卜粒先炒半分钟，然后放入面疙瘩炒香
淋入酱油，加入白糖、盐炒至上色，然后再倒入黄瓜、玉米炒匀，最后撒上适量白胡椒即可
午餐肉
用料：
500克猪肉糜
45克淀粉
30克面粉
60克清水
半个鸡蛋
2.5克姜末
1小匙胡椒粉
13克糖
10克盐
1大匙蚝油
1大匙料酒
1.5克红曲粉
15克生抽
7.5克食用油
做法：
拌匀，玻璃乐扣涂油，拌好的肉糜倒入压紧刮平，表面包锡纸防止蒸的时候水汽进入
蒸40分钟以上，冷却后切片
原创钳花包系列⑤
继续乱夹……
用料：
200克1.面粉
100克左右水
2克酵母
10克糖
少许油
少许2.豆沙
做法：
材料1拌匀，和成团后，再加入油揉匀。
面团静置十分钟，一发做法。
面团平均成成40克的剂子，包入馅料，整成圆形。
先用平夹，夹出一条边。
这一款花包会用到如图的钳花夹。
包子如图钳出五条边。
然后玩一下阶梯了，小弯夹最上面是一个，第二排是二个，第三排是三个，第四排是三个。

五个瓣都是这么夹下来。
美不……
再自恋一下……😍

夏天室温发酵半小时，
冬天烤箱30度发酵半小时，
蒸十分钟。
来吃罗
😜
花包
😂拍歪了
美味叉烧包
用料：
500克面粉
5酵母
250-260克温开水
300克五花肉
半个洋葱
2勺叉烧酱
3勺生抽
1勺老抽
1勺黄豆酱
1勺蚝油
2勺白糖
3勺清水
做法：
500克面粉中间挖个洞，放入酵母和1勺白糖，分多次加入温开水搅拌成棉絮状。
和成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵成两倍大。
五花肉切丁，洋葱切粒。
2勺叉烧酱，3勺生抽，1勺老抽，1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺白糖，3勺清水搅拌均匀备用。
五花肉炒出油，放点姜粉和料酒去腥
加入洋葱粒翻炒均匀
加入调制好的酱汁炒成粘稠状大火收汁
馅料放凉后盖保鲜膜放冰箱冷冻1-2小时。
将发酵好的面团充分揉捏排气，这一过程大约10分钟，然后分成若干剂子，包入馅料后二次发酵30分钟左右。
水烧开，包子放入蒸笼大火蒸15分钟，关火闷5分钟即可。
好做又好吃的拌面卤
茄子是一种一年四季都可以买到的菜，又是一种跟什么菜一起炒就是什么味儿的食材。烧茄子好吃，但很吃油。而我们今天做的茄子卤却不用很多油，还很好吃。
用料：
1个茄子
3勺生抽
1/2勺盐
1勺酱油
1块鸡胸肉
适量葱姜香菜
适量水淀粉
做法：
做茄子卤所用食材。
茄子、鸡胸肉切丁，姜、香菜切末，葱斜切。
生抽、酱油混合。
铁锅烧热放油，爆香鸡丁加葱、姜。
放茄丁炒软，然后放生抽、酱油，少量水淀粉，咕嘟开锅。
出锅后，加点儿香油，撒点儿香菜。拌上一碗手擀面，香香哒！👌
玉米胡萝卜猪肚汤
用料：
玉米
胡萝卜
猪肚
猪骨
瘦肉
姜片
白胡椒粒
盐
做法：
猪肚洗净,玉米切段,胡萝卜去皮切
白胡椒压碎
猪骨和瘦肉淖去血水
除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中
大火煮开,去掉浮沫
转小火2小时至猪肚熟透
猪肚取出,切粗条
加入玉米和胡萝卜继续煲半小时
喝前加盐调味
青椒香干（油炸小吃版）
用料：
5块豆干
2个青椒
1勺蚝油
1勺椒盐
做法：
这道菜的灵感来自前两天在油炸铺吃的炸香干和炸青椒，借鉴别人的做法加入自己的元素，用的是尖椒，先切丝
下一勺椒盐小火翻炒下，加入香干翻炒，2min，加青椒丝，蚝油翻炒2min，加些鸡精，出锅
我是尖椒切的丝，微辣，有油炸那味儿了。做菜就是要有自己的想法，反正自己做的都香，希望大家感想感做
铁锅炖肉香鱼
几个朋友追求正宗的农家田园风味，于是自己用砖头石块搭建火灶，用干柴火烧铁锅炖五花肉和鲜鱼。在野外烧制出了一道原计原味的烟火气十足的铁锅炖肉香鱼，让五花肉与鲜鱼充分融合，味道鲜香，嫩滑，爽口，别具风味。
用料：
克五花肉         500
个鲜鱼                 3
勺料酒                 6
克盐                  10
勺老抽               1
勺五香粉           1
勺葱花               3
片姜                  20
勺醋                  5
瓶啤酒              1
克白糖              5
克食用油          2
瓣大蒜           10 
做法：
准备一只铁锅，先放食用油热锅后，放入切成片状的五花肉，料酒，五香粉，老抽，加少许开水后反复翻炒。
待五花肉七分熟，放入洗净的鲜鱼和啤酒，再放入料酒，醋，盐，葱，大蒜，姜片，白糖，盖上锅盖用小火炖制半小时左右。
加大火候让五花肉与鱼肉炖到汤计充分融合收计后，撒上一把小葱花起锅装盘。
菜花炒肉片
用料：
半个花菜
100克五花肉片
2姜丝
4葱花
1瓣蒜
1勺生抽
少许盐
1勺芡粉
3勺花生油
做法：
花菜、葱姜蒜切好备用
五花肉片切好，加入少许芡粉、生抽拌匀备用
锅烧热放入花生油、葱姜蒜，炒肉片变色后盛到碗中
炒锅放入油、蒜葱，花菜加少量水，半熟时加入肉片、盐、少两生抽翻炒
用小半碗芡粉水勾芡，挂汁后起锅盛盘。
超级快手～饺子皮做的五彩面疙瘩汤
家里有个上学的孩子，当妈妈的每天都要跟时间赛跑！周末中午补课回家，外面很是寒冷，一碗热乎乎的面疙瘩汤能让全身顿时暖和起来！用饺子皮做，更是节省了很多时间！
用料：
半斤饺子皮
1-2个鸡蛋
1个西红柿
2颗菠菜
2片紫甘蓝
适量葱花，油，五香粉，鸡精
做法：
西红柿切小块，用油煸炒一下，炒出红油，放葱花，五香粉，加水
饺子皮切成小块备用
如果有粘连，可以适当放一些面粉
菠菜，紫甘蓝洗干净，切小块
锅里的汤烧开后，依次加入紫甘蓝，面疙瘩，煮一分钟放入菠菜
全部放入后稍稍煮一会儿，可以尝尝面疙瘩是否熟了
最后打入蛋液，让颜色更加饱满
打好后，最后放入适量的盐，鸡精可放可不放
非常有营养的，而且非常简单的面疙瘩汤
配一碟自制香肠，营养更加全面
土豆红烧鸡（小公鸡爱上小土豆）
家常菜  随手做
用料：
半只鸡
1-2个土豆
7-8瓣大蒜
5-6个干辣椒
小葱
3个青椒
十三香
盐
酱油（老抽）
做法：
鸡切块，土豆切丁（大小凭自己喜好） ，大蒜拍碎，葱切段  ，姜切片，干辣椒切段
青椒切块
锅烧热，倒油，再烧热后放入切好的姜，蒜，干辣椒煸炒出蒜香
倒入鸡块，翻炒
加酱油（口味重的人就多放点），翻炒片刻
倒入切好的土豆块  ，翻炒片刻
加入白开水，翻炒拌匀后，盖上锅盖，大火焖
收汁的差不多时（凭感觉吧，喜欢多点汤汁的可以少焖一会），翻炒
加入青椒，葱段，盐，翻炒片刻，即可出锅
出锅装盘（盆）:D
东北大乱炖！
用料：
3个紫茄子
2个土豆
250g豆角
半根胡萝卜
适量香肠（一般是五花肉）
若干葱花
4片姜
5瓣蒜
若干花椒面
若干牛油果油
若干开水
1个浓汤宝（可荤油或肉代替）
1勺蚝油
做法：
豆角掐好后对半折段，土豆胡萝卜茄子去皮切滚刀块备用
热油将香肠煎好，煎双面略焦出油为止
剩下的油煎茄子，放入适量生抽花椒面还有适量蒜，炒至半熟，盛出备用
热油，放入葱姜蒜，半熟时倒入生抽老抽，放冰糖烧开，再倒入等量水。放豆角土豆胡萝卜翻炒，豆角半软时放适量蚝油，继续炒，豆角炒软为止，约5-7分钟。
倒水（可沸水），没过所有菜为止，烧开后中火，放入浓汤宝，继续炖，10分钟后适当用勺子翻个，放入茄子，一起炖（水少可再加沸水），放中小火。
约25分钟后即可出锅
沙县小吃烫嘴豆腐
在三明几年时间 每隔一两周都会去沙县吃拌面 烫嘴豆腐 米粿 烧麦等好多好吃的 今天这道汤也是沙县小吃的一种:烫嘴豆腐
用料：
1块豆腐
三、五块筒骨
适量目鱼
几粒干贝
1小把虾干
十几根黄花菜
适量盐
1根葱
1小块姜
做法：
筒骨 干贝 虾干 黄花菜  目鱼 豆腐 姜 葱
洗净 泡发
筒骨冷水下锅焯水(加姜 料酒)  去血沫捞出用温水洗净
除葱外全部材料入沙锅中大火烧开转小火煲1小时左右
煲好后开盖加入葱花 盐 味精即可
糙米黑芝麻戚风蛋糕
用料：
50g生糙米粉
15g黑芝麻粉
50g蛋黄
37g牛奶
4g朗姆酒
20g色拉油
120g蛋白
8g熟黑芝麻
70g细砂糖
做法：
生糙米粉过筛
牛奶+朗姆酒+色拉油放入同一个容器内
蛋黄打散，加入牛奶、朗姆酒、色拉油的混合液体，搅匀
加入糙米粉搅匀
加入蛋白搅匀
加入黑芝麻粉搅匀
加入黑芝麻粒搅匀
搅匀成黑芝麻粉糊的状态
蛋白分3次加入糖，打至9分发（我的打得有些硬，应该再软一些，弯钩应该更明显）
取1/3蛋白霜与黑芝麻粉糊拌匀，再倒入蛋白霜中翻拌均匀
装入模具，震去气泡；烤箱170度，中下层，30分钟左右（请根据自家烤箱调
节温度和时间）
出炉后立即倒扣晾凉；完全冷却后再脱模
我的减脂餐
仅用于记录自己减脂期间的饮食
用料：
无限大减肥的决心
无限大晚上熬夜做饭的准备
做法：
荞麦面煮熟冰水放凉，和能直接生吃的菜搅拌均匀，第二天带饭的可以拌一点橄榄油防沾。三文鱼处理好（我用了橄榄油盐迷迭香罗勒腌制了一会）包上锡纸烤箱预热200度15分钟。
意大利面和能直接吃的生菜拌在一起，拌入橄榄油防沾。虾去虾线煮熟摆造型。小胡萝卜抹油和香料（罗勒和迷迭香）烤箱180度不用预热直接烤15-20分钟，皮皱了就差不多了。
糙米加野米煮熟。鸡毛菜洗干净放入蒜末和一点点浓汤宝炒熟。鳕鱼处理好烤箱200度15分钟。番茄西葫芦先炒番茄再放入西葫芦，放一点点糖更好吃。
蛋炒饭用的是王刚老师的做法，大家可以去自己找视频看。盐水煮虾去壳。鳕鱼用橄榄油煎熟，再配点生菜和水果。
柠檬马卡龙
用料：
1/2杯（120克左右）马斯卡彭芝士
2个鸡蛋清
4/3杯杏仁粉
1杯糖粉
1/4杯砂糖
1/2只柠檬
少许（可选）盐，香草精，食用色素（黄）
1大勺（可选）蜂蜜
做法：
杏仁粉与糖粉混合，搅匀，过筛。
蛋清中加一点点点盐（可省略），几滴柠檬汁，半小勺香草精，开始打发。分三次加入砂糖，直至软性发泡。
用抹刀，分几次将步骤一混合物裹入蛋白霜，持续翻拌至均匀，表面无干粉。过程中可加入适量色素。
此时面糊不应过稀，也不会干得黏在抹刀上下不来。2-3秒滴下一坨为宜。
将裱花袋下面的小口夹好，面糊入袋，捏住上面的大口，夹子放开，让面糊自然下流。把面糊挤到铺好硅胶垫的烤盘上，挤成若干相同大小的圆形。
烤箱预热160C/325F。若外壳有大气泡，可小心戳破以保持美观。静置于室温下，至形成哑光表面，手轻碰无损。放入烤箱，12-15分钟。
馅料制作--外壳本身的味道其甜无比，故而搭配酸馅较美味。仅以柠檬馅示例，有多种替代法。

马斯卡彭芝士在室温下放软，加入刨好的柠檬皮丝，滴入柠檬汁，搅拌均匀。若口感过酸，可加糖或蜂蜜。冷藏片刻，便可夹入两片烤好的外壳了。
鲍汁扣掌
用料：
6只新鲜鹅掌
6只鲍鱼
6只花菇
1朵西蓝花
3根排骨
五花肉
鸡架
勺蚝油
片姜
根葱
勺鲍汁
盐
老抽
生抽
花雕酒
米酒
植物油
生粉
红糖
鸡粉
做法：
鹅掌用浸泡5小时，中途换水一次；拆出鹅掌小骨头，用粗盐搓洗，浸泡30分钟去除油脂。用清水洗净，减去指甲。
花菇泡发，去蒂
冷水加葱、姜、料酒，鹅掌快速焯水，取出擦干
热锅加油热至6成，将鹅掌下锅煎至两面金黄，捞出备用
砂锅内放入煎过的鸡架、五花肉、排骨，洗净的鲍鱼，姜、葱、花雕酒，炖4个小时
砂锅内加入熬好的高汤，放入姜、葱、鹅掌，加适量米酒，烧开后加入适量生抽和盐提味、少量老抽上色，2块冰糖，小火焖2个小时至鹅掌软烂
花菇煮熟，西蓝花加盐焯水。花菇与鹅掌、鲍鱼摆盘
取炖鹅掌原汁，撇去浮油，加半勺红糖、2勺蚝油、2勺鲍汁、少量盐、鸡粉调味，烧开关火，加入芡汁调匀后再次开火烧开，芡汁应当适当浓稠避免在盘中流散。
芡汁中加少量明油提色，将挑好的鲍鱼汁浇在鹅掌、鲍鱼和花菇上，并放上西蓝花。
超级鲜的蟹味菇蛋汤
用料：
蟹味菇
鸡蛋
淀粉
盐
葱
生姜
生抽
做法：
蟹味菇洗净备用
淀粉加适量冷水调成淀粉液备用
鸡蛋打入小碗中打散备用
锅烧热后放适量植物油，葱花、姜丝爆香，加半汤匙生抽调色，倒入蟹味菇翻炒均匀，添加适量白开水盖锅盖烧约2、3分钟，把淀粉液倒入锅中，边倒边搅，加适量盐调味，将打散的鸡蛋液倒入锅中，沸腾后关火，加适量香油/橄榄油提香，就可以起锅装汤碗中享用了
正宗韩式辣白菜
辣白菜（朝鲜语：김치）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。

刷子很喜欢韩式辣酱泡菜汤，辣白菜煮拉面等食物，泡菜店里买半颗辣白菜要十几块一顿就吃完，超市白菜价格算是蔬菜里最便宜的，决定自己学习做辣白菜，想吃的时候随时有，一次可以做十几斤也没多少钱，随便怎么吃～

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
用料：
4颗白菜
一个苹果
一个梨
半个洋葱
一把韭菜
150克糖
150克盐
150克糯米粉
80克姜
250克蒜
4勺虾酱
2勺银鱼汁
一份粗辣椒粉
一份细辣椒粉
做法：
白菜洗净，从根部对切两刀扒开
不要全切开，叶子部分扒开碎的少
根部多撒盐，叶子少撒盐
撒完盐装容器静止过夜，中途5小时左右加水末过白菜，只加水不用倒掉腌出来的水。
糯米粉与水混合均匀倒入锅中，开小火不停搅拌至冒大泡情况为好，放凉备用
准备生姜、苹果、梨、洋葱去皮
蒜去皮
榨汁机打成泥
打泥～
韭菜切段
待糯米糊晾凉后，将所有材料混合在一起搅拌均匀，糖、盐、辣椒的味道自己调整，分次适量加到自己喜欢的口味～
第二天撰出水分，一定要狠狠的撰干
撰出水分的白菜均匀涂抹调料
常温发酵一天左右放入保鲜盒冰箱冷藏即可～
番茄牛腩汤
自制番茄浆。
用料：
牛腩
1000g番茄
10g大葱
20g生姜
10g花椒
10g八角
10g大料
150g土豆
10g香菜
做法：
先将牛腩清水侵泡半个小时左右
用猪油和菜油混合油把葱姜蒜炒大料炒香倒入牛腩抛一下。起锅
在到入砂锅里。加高汤。
在炖汤的时候，在用开水給番茄蜕皮，切成快，在用炒锅倒油烧热。倒入番茄。用小火煨成浆状。
在把砂锅里炖软后的牛肉和汤倒入番茄浆，烧开后在倒入土豆片。加入适当的盐。起锅前放入少许鸡精。装盘。放入小许香菜
椰蓉饼干（玉米油版）
最近买了好多椰蓉，用想着用椰蓉做好吃的，经过三次实验，终于做好看又好吃的椰蓉饼干了，第一次试做，面粉称好，忘记多少了，温度（190度）也没把握好烤网受热快，烤的有点糊，烤盘受热慢，要延长时间烤，第二次，第一次做的没烤完，直接用烤网上下火180度20分钟，中途翻面，烤的刚好，第三次做就是为了试出面粉的量，再次确认一下温度和时间。三次做下来，配方也能确认出来了，温度和时间也摸索出来了，所以赶紧写下配方，真怕自己又忘记了，记性不好😂
用料：
80克（和面）椰蓉
200克低筋面粉
30克奶粉
100克玉米油
80克细砂糖
2克盐
2个鸡蛋
3克泡打粉
适量（粘饼干）椰蓉
做法：
称好所有材料，把油，鸡蛋，糖称在一个无水无油的盆里
电动打蛋器将油糖鸡蛋打发至发白，打发均匀即可，我刚开始用蛋抽搅拌的，觉得太慢了，才用电动打蛋器打发的，只要发发均匀就可以了
再分次放入面粉和椰蓉，翻拌均匀至无颗粒
继续用硅胶铲翻拌和面，直到成面团
取一块放在油纸上，包住
用擀面杖擀成厚片
再用自己喜欢的磨具压出形状
然后再粘上一层椰蓉
摆入烤盘和烤网
送入预热好的烤箱，用烤盘烤上下火180度烤30分钟，用烤网烤上下火180度20分钟，每个烤箱脾气不同，根据自己烤箱脾气来调整温度和时间。
随时观察饼干上色情况，不管是烤盘烤还是烤网烤，时间烤到一半时饼干底部上色已经可以了，都要取出来翻面，再继续烤
时间到了，两面都烤好了可以取出来放凉
凉后的饼干，口感酥脆，满口椰丝香味
成品图，很漂亮的椰蓉饼干
手按就能按碎，真的很酥脆（视频是第三次烤完拍的，温度比前两次低，所以颜色浅点）
装密封罐里能多吃两天
葱烧干鱼块
妈妈经常会去街上买几条超大的鱼，然后用盐腌一下，挂在屋檐下风干。半干状态时，剁成块，分成小袋装好，冻在冰箱里。老公第一次吃这个干鱼块时就爱上了。他从来没吃过这种干鱼。于是每次回家妈妈都会给我装一些，我学会了。经常做来吃，其实也不算太复杂。
       我选用的是禾然有机酱油，禾然有机米香料酒，禾然有机糙米醋，三者搭配，味道很棒。健康又美味。
用料：
300左右(一盘的量)干鱼块
1根大葱
2瓣蒜
2片姜
10粒左右花椒
1—2个干红辣椒
1勺糖
适量油
1勺禾然有机米香料酒
2勺禾然有机酱油
1~2勺禾然有机糙米醋
做法：
先来一张禾然有机调味品的全家福。
从冰箱冷冻室取出干鱼块。我的是从老家带来的，冻在冰箱里。要是自制的就直接用了。
用水泡一下化冻，稍微洗一下，装盘子里。冷水即可。
大葱切丝，蒜切片，姜切小块，备用。这是东北大葱，用普通的小葱也是可以的。多一点葱，做出来好吃。
锅中放油，普通炒菜那么多就行。油温热，加入花椒粒，干红辣椒段(用厨房剪刀✂️剪的)。煸出香味。
放入干鱼块，翻炒一会。
感觉鱼块差不多熟了，加入备好的葱姜蒜。继续翻炒。
加入禾然有机系列调味品“三巨头”(我自己取的)，禾然有机酱油2勺，禾然有机米香料酒1勺，禾然有机糙米醋1~2勺(醋酌情添加，能压腥并增加风味，但是多了可能觉得反而过了)，加一勺糖提鲜。
这时就会闻到特别香的味道了，放一点绿葱花配色。出锅装盘即可。
鲜虾粥
用料：
只虾
（家里人数定）杯米
克盐
克油
克胡椒
香菇（还可以放芹菜、胡萝卜）
做法：
鲜虾，去头，虾尾去线，放一边料酒，姜腌制后
准备葱，香菇，
虾头放入油锅煎炒一会，炒至出油，然后到在粥锅里，熬到锅开，加盐，胡椒粉（我做饭不放鸡精）
哈哈，还有个菜盒子
水果芝士蛋挞
水果披萨的灵感，回老家之前消耗家中还剩的蛋挞皮和芝士！！！
用料：
几个都可以😄蛋挞皮
适量芝士
适量水果罐头
披萨酱或番茄酱
过滤罐头糖水过滤筛
做法：
准备材料（番茄酱没拍上）
烤箱220度烘烤蛋挞皮10分钟！！！再刷披萨酱或番茄酱（蛋挞皮底部会凸起，勺子压压下去就可以了）
水果提前！提前！提前！过滤掉水分，一层芝士一层水果罐头
再来一层芝士！
210℃十五分钟
开吃
莴笋咸肉菜饭
用料：
250克咸肉
300克鲜肉
4根叶子莴笋叶
一小块姜
适量黄酒
300克（用猪油最好了）☺油
适量，腌制莴笋咸肉用盐
4杯大米
做法：
莴笋叶用盐揉捏腌制一下去掉水，洗干净切末备用
锅中放油把姜先放入锅里，然后把切了丁的咸肉，鲜肉放进锅里翻炒，再加黄酒去腥
然后再放去腌制好切碎了的莴笋叶，翻炒一下
米洗好后倒入电饭煲，上面再覆盖炒好的莴笋咸肉鲜肉，加水就可以煮了，按标准建😄就等饭好了
煮好的饭拌匀，😜😜😜
装碗🍚来吃😍
无糖奶香核桃栗子酱（无奶油版）
很多小伙伴说自己减脂期不敢吃栗子，因为传言8个栗子=1碗饭。对此我一直表示怀疑，上网查了一圈资料之后，也都是“估计”型的结论，没有找到让我太信服的答案。

很多人都认为栗子是蔬菜水果，但其实栗子属于坚果类。和大多数高脂肪类的坚果不同，栗子中的淀粉含量比较高，而脂肪含量相对其他坚果来说比较低。

一般100克熟栗子的仁（不包含壳）的热量是200大卡，含有3克的脂肪，4克蛋白质，40克的碳水化合物和4克膳食纤维。显而易见，栗子的热量大多数都来自于碳水化合物。

因为栗子富含碳水化合物，现在一些吃无麸质饮食的人还会用栗子做成面粉来代替普通的小麦面粉。我们在淘宝上也能搜到一些卖板栗粉的店铺，不过我自己还没试过用栗子面粉来做东西，尝试之后来给你们反馈。

今天来分享一个秋天专属的栗子核桃酱，网上大多数的栗子酱都会加糖和淡奶油，我用核桃和一点椰子油来代替淡奶油，甜味就完全借助栗子本身的甜味，对于我来说已经足够香甜了。如果你比较喜欢吃甜，可以加一些甜叶菊糖、椰枣或者蜂蜜。

如果你能买到美国山核桃，其实会比普通的核桃更配栗子，不过因为在国内山核桃（pecan）不常见，我还是选择用了普通的核桃。如果你家里没有椰子油，不建议用其他的油来代替，味道上不是很和谐。可以适当多加一些水和核桃来达到同样的口感。
用料：
200克板栗
25克核桃
5ml椰子油
少量海盐
120ml水
做法：
栗子酱
Chestnuts Jam
— 原料 —
板栗 200克
椰子油 5毫升
核桃 25克
盐
水 120毫升
没有椰子油就加一点水，多加核桃

 做栗子酱的第一步就是把栗子蒸熟，蒸15-20分钟就可以了，接着把蒸熟的栗子切开，用勺子把栗子肉挖出来，想要省事一些的话可以直接买糖炒栗子或者超市的栗子仁
接着把200克栗子放进料理机里，加入25克熟核桃，5毫升椰子油和120毫升左右的水，用料理机打成细腻的泥状就行了
早餐拿出来涂面包超有幸福感呀
《17H奥利奥巧克力辫子包》
用料：
#中种面团材料#
175克高筋面粉
170克水
1/2小勺酵母
1/4+1/8小勺盐
#主面团材料#
75克高筋面粉
1/4+1/8小勺盐
30克白糖
30克鸡蛋
1/4小勺酵母
10克水
40克黑巧克力
24克黄油
2块奥利奥饼干
做法：
把中种面团的材料混合成团；
冷藏发酵17小时；
发酵好的种面团组织；
中种面团撕小块，与主面团中除了黄油、黑巧克力、奥利奥饼干外的材料混合。揉至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧；
加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起；
发酵；
28度左右，30分钟;
发酵后排气，分成9等份，滚圆；
中间发酵20分钟；
取一块，擀成长舌状，卷起来；
醒10分钟；
再竖着擀成长条状；
从长边裹起来，成圆条状；
每条从中间划开，顶端不划断，切面向上。三条一组；
辫成辫子；
、辫好三条放入18*18的方模；
把奥利奥饼干压碎；
面包胚30度左右，发酵60分钟左右。180度，中下层，25分钟。由于上色有点快，10分钟后，改为上火170度，下火180度。如果烤箱没有分上下火的，上色后最好盖上一层锡纸。
原味南瓜玉米花生汤
水果玉米也叫甜玉米，是可以生着吃的，但我个人喜欢煮熟了吃，煮过玉米的水都是甜的。如果和老南瓜、新鲜的花生米同煮，只需要一锅清水，什么调料都不用放，就是一碗香甜可口的秋季养生汤水。
用料：
水果玉米
南瓜
鲜花生
做法：
水果玉米切成小段或小条；南瓜去皮切块；鲜花生去壳
所有原料放入锅里，添上一锅清水，大火煮开，转小火再煮半小时即可
蜜桃酸奶
好吃营养又健康，不用担心会有副作用
用料：
一个水蜜桃
一盒酸奶
做法：
水蜜桃洗干净
去皮
切成小块
取一盒酸奶
淋上酸奶，完成！
牛油果奶酪三明治
我就喜欢创建这种脑萎缩式菜谱，哈哈哈
用料：
半个牛油果
适量奶酪
两片面包
做法：
牛油果随便切一切
一片吐司抹厚厚一层奶酪（喜欢吃什么口味抹什么口味），铺好牛油果，盖上另一片吐司。准备一个盘子，用盘子接着吃，别吃的哪哪都是…
超简单，小孩爱吃的 果酱紫薯卷 营养口感都丰富
随意轻松的做了这个紫薯卷饼，虽然是为自己做减肥餐，考虑小盆友的口味，特意给她另外加了蓝莓酱和酸奶，她说真好吃！我吃的朴素版，只有紫薯和全麦面包也很好吃😊
用料：
1个紫薯
3片全麦面包
1瓶酸奶
1瓶蓝莓酱
做法：
紫薯切片隔水蒸
蒸紫薯的时候把买来的面包边给切了
切除面包边，赶薄它们
小公主爱吃的蓝莓酱抹上
在淋少量酸奶，这样口感不会太干
紫薯蒸熟后捣成泥
卷成装盘，我家公主看到了，开心的不得了
给自己卷俩朴素版的，就只涂上紫薯泥在全麦面包上，卷起来吃就可以😊口感也很赞！