xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花朵🌺吐司
看似普通的吐司，切开有惊喜，最有意思的是：有时候失败也是一种美丽！
用料：
100g牛奶
1个鸡蛋
3g盐
30g细砂糖
250g高筋粉
3g酵母粉
25g黄油
辅料
适量红曲粉
适量南瓜粉
少量抹茶粉
少量竹炭粉
做法：
配方我参照了 绘慧美食记 的插画吐司 方子，我不会关联，先说一下😋
按照配方顺序，除黄油外的材料放入搅拌筒，先慢速待原料搅拌均匀之后中速搅拌，待面团表面光滑，去一块小面团，能拉出不太结实的薄膜，加入黄油
这种状态就可以加入黄油，先慢速待黄油完全吸收之后，再中速搅打
直到面团可以拉出薄膜，且薄膜比较硬挺，用手指捅，是有一定阻力的，不会一捅就破
打好的面团，是可以轻易看到小气泡的（但这个也不能作为打好的标志，不过一般打到位的面团都能看到
少拍了一步图😂
面团打好之后，分出80个、20g、16g、15g四个面团，分别对应加入适量红曲粉、南瓜粉、抹茶粉、竹炭粉，加入四种粉的量，只要可以让面团清晰的显示出来红色、黄色、绿色、黑色即可，因为是粉类，直接加入面团不容易揉开，可以用小喷壶洒少量水，再揉进面团里
揉好的面团放到28度的环境下，发酵至两倍大（现在的室温不够28度，相应的延长发酵时间就好）
发酵好的面团排气之后，将绿色面团平均分成两等粉，黑色分成10g、5g；从白色面团中分出两个30g、两个20g，面团滚圆，静置半小时（只要松弛到位就行，时间不强制
将四个白色面团、两个绿色面团、10g的黑色面团搓成长条，长度比圆形吐司模具稍短一些
将一个20g的白色长条取出，拿出一个绿色长条，将绿色长条用手指压成扁平的面片，放置到20g的白色长条上，取出一个30g的白色长条放在绿色面片上，另外的一半也一样的做法，注意白色长条的宽度、绿色面片的宽度要一样，刚好可以压在一块儿
取出黑色长条面团，用手指压成扁平的面片（可以用擀面杖擀开），宽度跟上述的白绿白叠加起来的高度一样
将黑色面片竖起来放中间，两边用白绿白叠加的面团压紧，最后状态如图
取出5g黑色面团，搓成长条，长度可以比照步骤8👆的面团长度；取出黄色面团，如图压成或是擀成面片，宽度刚好可以将5g黑色长条包进去，接口捏紧
注意：我的经验，面片儿的中间位置不要擀薄了，尽量中间厚两边薄点，这样黑色可以保持在中心
黑色包进去之后的黄色长条，稍微用手来回滚动几下
红色面团也是一样的方法，擀成薄片，宽度刚好可以包住黄色面团，接口捏紧
包好后的面团放到步骤8⃣️叠加好的面团上，用手轻轻压实
将余下的白色面团也擀成长方形薄片，宽度刚好可以包住步骤11中的面团
将步骤12中的面团倒放在白色面片中间，接口捏紧，稍微用手来回滚几下，接口朝下放到圆形吐司模具里
二发38度，湿度80，时间40分钟左右，这个圆形模具下端有三个小孔，将这面当模具的正面，待能从小孔里看到白色面团时，二发就可以了（我的图里是二发好的状态
我的红色面团比例没算好，方子里的已经调整过了，大家动手试试吧，花朵吐司的乐趣也在于此，不用太纠结图的还原程度，有时候失误也是一种美啊
大家可以看到黑色花心不在中间，这个就是因为我的黄色面团擀成薄片的时候中间有点薄了，大家要注意下哟
红色面团也一样，没有包在正中间
默念：下次一定会更好
烤箱鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
20克玉米淀粉
1个鸡蛋
40克黄面包糠
15克奥尔良蜜汁腌料
现磨少许黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉剪成2公分左右大小
加入奥尔良蜜汁腌料腌制
加入一个鸡蛋搅拌匀
磨少许黑胡椒粉
加入淀粉搅拌
盘子里倒入面包糠，将鸡米花一个个在面包糠里滚匀后放入铺好锡纸的烤盘上
烤箱预热180度
等待
出炉开吃
卤牛肉青菜面条
用料：
1公斤牛腱
3个八角
1小勺茴香
1块桂皮
1勺料酒
3片姜
几粒花椒
2大勺冰糖
3片香叶
6大勺酱油
1750毫升水
随意面条
随意青菜
做法：
牛腱洗净，放水中煮以去除血水。
放入一个高大的容器中，将干料放入，放水大火煮45分钟。之后，继续将牛肉浸泡在里面1小时，牛肉会更入味。之后拿出待凉后放入冰箱，这样切出来的牛肉会很紧致漂亮！
之后就是煮面条，面条差不多煮好时将青菜下入，之后捞出，捞出完将切好的牛入放入，再浇上卤汁就好了！
元葱PP鲐鱼腿
三煎七炸的美味无骨鱼柳做法
今天这个三煎七炸的美味无骨鱼柳，就是用鲐鲅鱼做的，味道怎么说呢：我觉得它挺好O(∩_∩)O！
用料：
鲐鲅鱼
胡椒粉
姜粉
盐
辣椒粉
做法：
鲐鲅鱼用刀片下鱼肉，用自己中意的佐料：胡椒粉、姜粉、盐、辣椒粉什么的腌制一会就可以
平底锅中加入3勺橄榄油
鱼皮朝下，中火煎3分钟
翻一面，再倒入2勺油，小火炸7分钟即可
红烧明虾
用料：
1斤明虾
1包黄酒
适量干辣椒
适量糖
1瓢生抽
适量胡椒粉
适量盐
少许老抽
适量鸡精
适量生姜末
适量蒜末
少许葱
做法：
明虾去须 脚 开背 去虾线 用少量盐腌制2分钟
此时 切葱姜蒜 辣椒 备用 
倒锅底热油 至7成热 倒入姜末 蒜末 爆香 
倒入明虾 爆炒 稍微变红放入辣椒 翻炒片刻



翻炒后 放入适量的糖 胡椒粉或者13香 生抽 老抽 均匀搅拌后倒入1袋黄酒 中火煮
等汁收的差不多了 试一下汤的味道 适量放入盐 鸡精  翻动后 装盘
时蔬山药蛋球（盅）
我老家浙江吴兴（现湖州市）有个菜叫“蛋球”，是过年过节的重头菜，它可单独成菜，也可做汤用，色香味俱佳很上台面。它的做法是在小酒盅中放适量鸡蛋液，再放入一个小肉丸，然后上屉蒸几分钟即可，做法也简单。可出锅即食，也可先将蛋球从酒盅中舀出，然后放汤菜中，还可或冷藏或冷冻日后备用。
我在老家生活的时间不长，1952年离开到上海后几十年没去过。1999年曾帶女儿去老家看了一眼，又去湖州市的餐馆想点“蛋球”这道菜，店家说没有，也不知道“蛋球”是啥菜？我们只能作罢。后来上网查湖州菜也没有有关“蛋球”的菜，最近查到一，个做蛋球的，做法有点类同，也比较简单。
从以上情况看，似乎吴兴的传统菜一“蛋球”失传了？故今天我借【下厨房】“海选2020最佳设计师”这个平台，推荐大家做“蛋球”这道菜。我的这道菜在传统的基础有不少改进，尤其是全面采用冬季时令植物食材替代猪肉，并遵循低盐低糖少油的原则，使菜肴好看、好吃丶又营养健康！
用料：
1根.（150克）山药
1段（30克）胡萝卜（净）
1把（40）克芹菜叶（净）
1个（净20克）荸荠
1段（20克）青尖椒（净）
5朵（净20克）秋木耳
2根（净15克）香葱
3克枸杞子
3个鸡蛋
10克味极鲜
2克精盐
2克白糖
10克香油
2克植物油
做法：
食材准备
山药洗净、去两头、切约10厘米长的段，放入盘中。
盘加盖，将其放入微波炉中，关门；设定高火2分钟，按“开始”键。
设定时间到，开门；小心（防止烫伤！）取出菜盘、开盖，用筷子将山药翻面；再盖盖，将菜盘放入微波炉中，关门。设定高火2分钟，按“开始”键。

步骤3第二次设定的时间到，取出盘用筷子捅山药，一捅即穿就行。
待山药稍凉，将其皮剝去，放在案板上，用菜刀碾压，使成山药泥。
将山药泥放入大盘中，加味极鲜和匀，再加入10克香葱未和匀。
将切好的芹菜叶、胡萝卜、尖椒、秋木耳碎放入山药泥盘中，荸荠洗净、去皮、拍松、切粒也放盘中。并将香油浇在胡萝卜碎中，另加1克盐。
先将香油和胡萝卜拌匀，然后与在步骤7加入的其他食材及盐和匀。
先将山药泥搅散，再与其他食材拌匀。
将时蔬山药泥18克放在手心中揑紧，再搓圆备用。
将鸡蛋3个磕入碗中，加1克盐，用筷子充分打散。
蛋液中加入5克香葱花，搅匀。
将小茶盅放在案板上，在一茶盅中放2克植物油，用油刷在每个茶蛊内壁刷一层油。
将做法12的鸡蛋液均分在8个茶盅中，
接着，将时蔬山药丸子放入茶盅蛋液中央，
再在丸子上面放一粒泡软的枸杞子，并用手指轻轻按一下。
将放好食材的茶盅放入蒸屉中
将蒸屉放在烧开水的蒸锅上，盖上透明的锅盖大火蒸，约4分钟茶盅中的蛋液凝固并鼓起，即可关火。
将蒸屉移动案板上，开盖，准备装盘。
这是时蔬山药蛋球盅的装盘形式
还有另一种装盘方式，是先用汤勺将时蔬山药蛋球从茶盅中舀出，再装盘。
没有牛奶也可以做的懒人蛋挞
下了两小时大暴雨 只好在家躺看吃睡 做个蛋挞吧 可是没有牛奶只有淡奶油 结果也可以
用料：
2个鸡蛋
20g(喜甜加5g)白砂糖
若干蛋挞皮
100g淡奶油
做法：
准备材料 蛋挞皮是现成的 
这是清淡口味的蛋挞 不喜甜 喜欢甜些的另外加5g糖 其实奶油或者牛奶都可以的 两个都加的话也行 但是奶油要减量 
把所有材料混合搅拌均匀 
烤箱预热220度 同时灌入蛋挞皮中
加入烤箱 200度25分钟 每个烤箱不一样 自己观察颜色酌情增减时间即可
妈妈味道❤家庭版新疆手抓饭
生在广东的儿子，超级爱吃新疆手抓饭
用料：
300克（新疆木垒羊）羊排
200克羊腿肉
3杯（三人量）大米
4根胡萝卜
1个洋葱
若干葡萄干
适量盐
少许酱油
做法：
热锅加油，或者用羊油中火炼油，加入羊肉，翻炒干炒香
炒至变色，有肉香味，加适量酱肉，翻炒
加入洋葱，姥姥为了给孙子加营养，放了爱吃的香菇
加入胡萝卜，炒软
加入提前泡好的米，最好是东北米，泡30分钟
加水，没过大米，加入适量盐，中火煮沸，小火焖煮20分钟，中间翻一翻，避免糊底。
白果小排汤
用料：
250克猪小排
20克白果
20克料酒
15克姜
3克盐
1克味精
做法：
小排骨洗净，加入料酒、姜片和1000克水，锅烧开；2。 改用小火焖煮30分钟；3。 白果去掉外壳，放入汤内，再放入精盐、味精调味后，再煮30分钟即可
榆钱儿饼
年代故事
用料：
约250克榆钱儿
约200克玉米面
约100克豆面
约50克奶粉
约50克面粉
2个鸡蛋
1段葱花
少许十三香
10克发酵粉
做法：
榆钱儿择好、洗净，加盐
攥出粘汁
加玉米面豆面奶粉面粉葱花十三香发酵粉
和匀，稍软，醒发20分钟
做成一个个小圆饼
饼铛预热，放饼坯，烙熟
大功告成
开吃，入口有榆钱儿的清香，有玉米面豆面奶粉等面香，淡淡咸味儿，～～好吃、好吃，吃出了小时候的味道。
无敌砂锅红烧肉一滴油不需要（差点把舌头吞了）
无敌是什么？无敌就是红烧肉用砂锅炖！儿子最爱的美食，现在分享出来，希望能入各位美妈帅爸的眼。如果有幸被跟做，各位小主记得传个作业啊！谢谢啦！
用料：
500克五花肉
20粒冰糖
3片姜
2个八角
2片香叶
2勺料酒
2～3勺酱油
3克盐
做法：
五花肉不用切 冷水下锅焯一下。
然后五花肉切块，我习惯切成4厘米宽的肉块，饭店是五厘米左右的方块，但是孩子不好咬……把平底锅大火加热后转小火，一定是小火，然后不放油，不放油！直接放肉块，慢慢煎，记得煎的时候翻翻面，让肉均匀煎
这样不加油，小火均匀煎，可以把猪油逼出来一些，更健康，也更美味。
把揉从平底锅放进小砂锅内，我习惯用砂锅烧红烧肉，味道更好，没有砂锅的集美也可以直接用刚才煎肉的平底锅。
刚才的留有猪油的平底锅，加少许食用油，依然是小火，加入冰糖，然后用锅铲轻轻按碎冰糖。
按碎的冰糖经过小火加热的油就慢慢变成这样，等冰糖完全看不见了，热化的糖冒小泡泡，就可以把肉倒入炒糖色了。
先倒入肉翻炒，此时可以转中火，翻炒到肉块均匀上色，加料酒姜片。
继续翻炒，然后加八角。
然后把肉再倒回砂锅，加热水没过肉，加两片香叶。可以加酱油，不建议加老抽签，因为一开始炒糖色已经让肉的颜色很漂亮了。
开中火 ，等烧开后可以加2～3克盐，然后转到最小火就可以干别的啦，我习惯炖至少1.5小时。炖肉类最好先加盐，这样才容易入味，小火慢炖的情况不会因为盐的加入而不健康，大火急炒青菜建议最后加盐。
出锅。
啊啊啊啊，无敌～～～～（唱）
芝麻薄脆-0失败
按照我的配方和步骤来做这个薄脆，是绝对不会失败的，又香又脆，嘎嘣脆。
不需要蛋白，加蛋白的是为了消耗多余的蛋白，并不是这个薄脆本来该有的东西。
加了蛋白的没有这么香，而且更加容易上火。
ps:要用不沾烤盘来烤。
用料：
200克水
150克白糖
2克盐
125克植物油
180克糯米粉
180克芝麻
做法：
把水和白糖还有盐放盆里，手动把糖打化。
糖打化了加入植物油。
抽打成乳浊液，速度要快姿势要帅😁。
然后加入糯米粉，搅拌均匀。
然后加入芝麻搅拌均匀。
边搅拌边装入裱花袋。
每一个挤成5㎝直径的圆，每一个之间要留够空隙，不然会连成一片的。
轻轻震几下盘，然后进炉，上火195，下火150，（温度是指实际温度）10分钟左右留心观察颜色，酌情控制时间。
侧面特写。
底面特写。
西柚冰茶
用料：
冰块
西柚
柠檬
砂糖
茶包
做法：
西柚切片，柠檬切片，加入砂糖，糖渍
泡茶乌龙茶绿茶都行，放凉
把凉白开加入西柚柠檬里面，不用太多凉白开，再加入绿茶冰块
开喝
辣汁基围虾
口感：鲜、香、微辣。
用料：
基围虾
姜末
香葱碎
一茶勺鱼露
二茶勺料酒
生抽
（红杭椒）指椒
蒜
一汤勺番茄沙司
一汤勺蚝油
适量盐
少许白糖
做法：
基尾虾洗净，剪去须、脚，用牙签挑出沙线，加少许盐、料酒拌匀，腌10分钟
红辣椒切末（量由自己定，儿子因嘴坏了，就只用了半个），蒜切末
取一碗，将辣椒末、蒜末、鱼露、生抽、料酒、沙司、蚝油、盐等调入碗中
将锅入油，五成热时下入腌好的虾滑熟盛出
净锅入底油，入姜末爆香，倒入调好的汁烧开，下入滑熟的虾，中火煨烧3分钟，边翻炒边收汁，直到将汁都裹到虾上即可出锅，撒葱碎即可食用
甜蜜城堡
自己做的烘焙，可能会不完美，也可能会失败，但最起码，你知道用的什么材料。因为热爱，所以执着，因为热爱，所以坚守。
用料：
进口动物奶油，新鲜水果
做法：
依靠
光头强
童年
心花怒放
水果卡车
芒果慕斯
海洋场景蛋糕
托马斯
芭比娃娃
做的最多的款
鲜果

泡泡浴
场景蛋糕
祝寿蛋糕
巧克力淋面
提拉米苏
经典红丝绒
祝寿
芭比
榴莲千层
青椒肉丝
喜欢吃辣的小伙伴可以用较辣的青椒，味道更好噢～
用料：
200g精瘦肉
6支青椒
少许姜
少许蒜
豆豉
猪油
生抽
淀粉
盐
糖
鸡精
做法：
瘦肉切肉丝，加入少许料酒、生抽、老抽、五香粉、淀粉腌制20分钟
青椒6支，洗净去蒂沥干
青椒切圈备用
蒜切末，姜切片备用
锅中猪油烧热，放入姜片和几粒花椒爆香
放入肉丝，炒到变色时加入蒜末和豆豉
加入青椒，略翻炒后放生抽、鸡精、白糖，最后加少许盐起锅
开吃！
红枣苹果汤超级快速
不用五分钟就搞定
用料：
4颗红枣
1个苹果
适量白糖或红糖
做法：
红枣去核，切细，煮开
苹果
伦敦已经好冷
肥牛炒米
孩子放假的家，作为家长，想让孩子吃的好又营养，
用料：
三两肥牛
一碗米饭
适量芹菜
适量红萝卜
适量生包菜
一个鸡蛋
一个火腿长
适量油
根据自己的口味盐
两小汤勺生抽
二克胡椒粉
做法：
红萝卜去皮芹菜洗净切成小粒，包菜切细丝备用。
火腿长切粒，肥牛要用肥一点的，炒出来的米饭才好吃。
锅里放一点点油，油热后下火腿长，红萝卜和芹菜粒微微边炒放一点点盐。
炒锅洗净倒入油，油热后倒入打散的鸡蛋后迅速倒入米饭翻炒，炒至米饭松散后，放盐，火腿，芹菜，红萝卜粒，继续炒制，炒到八成熟，米饭放四周锅底留空下入肥牛，放胡椒粉，生抽肥牛炒到九成熟，下入生包菜丝后炒匀出锅。
清拌黄瓜
因为想念，所以就来看我们啦！生活中有好多的事情其实很简单，就象这道清拌黄瓜：简单易学，人人包会，清爽可口，四季皆宜。想他就要去看他！
用料：
3根黄瓜
5g盐
20g白醋
2g鸡精
5g香油
做法：
黄瓜洗净，去皮
用刀背将黄瓜拍碎，斜切成块
调入盐、鸡精、白醋、香油拌匀即可装盘
香煎带子配蔬菜
之前去了健身房试玩后教练帮忙测体脂，有点高🤣说是必须做有氧运动。于是，运动日必须配备健康瘦身餐。这个也是简单容易做的。但当然，金牛小姐对美味的追求还是不缺。
用料：
1勺橄榄油
一人五粒左右吧带子
半个西兰花
三四个圣女果
若干盐 胡椒
做法：
蔬菜一定要洗干净，最好有洗蔬菜粉这类。

带子提前一个半小时左右放盐和胡椒腌。

热橄榄油，放带子两面煎香鉴定带子熟的程度就是 带子开始“缩小”尺寸了，就可以用夹子夹起。

热油，放西兰花翻炒，菜有点变色就可以加两三小勺的水进去（不要没过菜）然后沸腾加加一点盐煮熟就好。（大约三分钟）
番茄就对半切开摆盘就好。
宝宝爱吃的鲜香软底披萨
简单，美味，自家人吃
🥰宝宝爱吃，软喧可口
用料：
250克高精粉
30克猪油（或黄油）
3克（面里）盐
适量温水（比手温低）
6克酵母
半袋马苏里拉
个洋葱
虾，蟹肉棒
做法：
酵母＋面粉+盐，一点一点加温水(稍有温度)，90%打湿面粉，如图
加猪油和匀

⚠️面尽量活软些，不粘手就好
面盆扣上盖住静置20分钟
再用力揉15分钟，结果如图
⚠️发酵到1.5备大或者两倍大就可以了，意思就是本来一个拳头大👊的发成了两个拳头大👊+👊

发酵大约1.5个小时，成这样（室温不同发酵时间不同）

不要过度发酵，⚠️四十分钟开始要勤观察，要不然就酸了
烤盘抹多多油，把面团用手压着拉着整出形状，不要用擀面杖擀（外国做法），扎满眼
190度中层烤20分钟，烤熟了喧喧软软很棒呀
吃的剩一口边边了，才想起来展示一下喧软

这是边，⚠️底很薄，底很薄，底很薄，也软
别搞厚了，要不然噎的慌
抹了一层番茄酱
撒了些咸盐
撒了一层马苏里拉奶酪
撒了一层炒好的洋葱（不炒容易出水）
半边撒了青椒圈，辣，宝吃不了
又撒一层马苏里拉奶酪，奶酪多了香


撒一层煮熟拨皮切成粒的鲜虾

撒西红柿片和蟹肉粒
又撒一次马苏里拉奶酪
撒黑胡椒碎和罗勒碎
蛋黄酥（20个）
蛋黄酥最重要的是熬猪油：买肥肉越肥越好去皮切成小块放入锅中煸（无需放油）煸出的猪油放入冰箱冷藏备用
红豆沙直接买了顺南牌250克一袋两袋即可
用料：
油皮：
187克中筋粉
66克猪油
25克砂糖
75克水
油酥：
150克低筋粉
75克猪油
馅料：
500克红豆
20颗蛋黄
做法：
真空包装咸蛋黄20个 垫上锡纸放入烤盘.用筷子沾白酒滴两滴在咸蛋黄上.180度烤5分钟.取出时有些许油.凉透备用
油酥倒入盆中用硅胶刮刀搅拌均匀（因很粘手包上保鲜膜放入冰箱冷冻）
油皮材料全部倒入盆中混合.用手揉面.直到能扯出薄膜即可.用保鲜膜盖住醒面半小时.
红豆沙25克一个.把咸蛋黄包入备用
左为醒好的油皮均匀分成20个18克左右一个.右为冰箱取出的油酥分成20个约11克一个.
油皮用手按扁放入油酥包好.底朝下
用擀面杖擀成椭圆形
从上往下卷好
全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟
以上动作重复再次从上而下卷好静置15分钟
大拇指按压中间
两角对折
皮按压成圆形把事先准备好的馅料包好
取一个鸡蛋搅拌均匀刷在蛋黄酥上.180度烤10分钟取出.再刷第二遍鸡蛋液撒芝麻点缀.放入烤箱180度烤20分钟即可
葡萄干荞麦面发糕
加入了葡萄干和荞麦面的发糕，营养价值直线上升。发糕当早点或者饭后甜食都是不错的选择呢！
用料：
130g低筋面粉
70g荞麦面粉
40g白砂糖
2g快速干酵母
200g温水
少许葡萄干（冷水泡发20分钟，沥干备用）
做法：
用低于40度的温水融化酵母和糖，放置5分钟。
把低筋面粉和荞麦面粉混合在一起。加入之前准备的酵母水，搅拌均匀。
撒入一半的泡发好的葡萄干到面粉糊，搅拌均匀。
将搅拌好的面糊倒入抹油的容器内，盖上湿布在温暖处发酵至一倍大。最后在面糊上撒上另一半葡萄干。
凉水入锅，把发酵好的面糊连容器入锅蒸20分钟，熄火后焖5分钟。
过油肉
舅舅的拿手菜
用料：
适量木耳
500g瘦肉
适量食醋
适量葱
适量五香粉
适量白醋
玉米淀粉
料酒
1个鹌鹑蛋
做法：
五香粉
加入少量料酒，白醋抓匀
抓到粘手
打一个鹌鹑蛋进去，继续抓匀
加入玉米淀粉，继续抓匀
加入食用油抓匀，此时注意要把缠在一起的肉片分开，不要抱成一团
热锅上油，食用油的量比平时多
快速滑散，直到肉色变白
肉出锅
少量食用油入锅，加入葱花
加入蒜苔，木耳翻炒，加入适量食用醋
玉米淀粉加水，勾芡
加香油，出锅
[免揉]全麦祖母面包
原方来自于 糕点大都会  真的是超级快手简单省人力，让 保罗 都为之惊讶，评论说感觉像祖母的手工面包很有年代感。自己做了一些改动，用的全麦面粉，也可以有很多变种，加各种馅儿料口味什么的，这是基础版
用料：
400克全麦粉
300克水
8克盐
2克酵母粉
做法：
混合面粉（我用的全麦，使用一般的面包粉高筋粉是一样的），水，盐，酵母粉，用手和成絮状（就像我们和面饼皮一样的感觉）然后直接用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏发酵24小时
拿出发酵好的面团（可以看出内部孔洞很多）不要揉不要排气，放在板上用扯拉的方式折叠稍整形，然后放入预热好的烤箱，180度，烤40-50分钟
可乐鸡腿
用料：
2只鸡腿
1瓶可乐
3片姜
1勺酱油
3勺料酒
适量生抽
适量番茄酱
1勺蚝油
做法：
1⃣准备两个鸡腿，解冻。
2⃣在鸡腿上，划上花刀，切成小块。
3⃣注意🔴:鸡腿一定要生的时候切成小块，我后面煮好以后切的，烧出来有些散架了
1⃣在锅中加入冷水，末过大半个鸡腿。
2⃣放入姜3片，切小块或者丝。
3⃣倒入料酒三勺〔可自行加多加少〕。
4⃣汆出血沫后，把鸡腿捞出来。
1⃣在锅中加入油。
2⃣把小块的鸡腿放入油锅里，煎至金黄。
3⃣在放入姜，一起炒一炒。
1⃣调料:蚝油1勺，生抽适量，老抽适量，
         番茄酱适量，可乐适量
2⃣注意🔴:调料按照自己口味，进行添加。
先中火煮，然后开大火收汁至汤汁浓稠。
完成啦～～
石蜂糖牛奶燕窝
清炖好的燕窝，可DIY好多口味的燕窝，今天我们要做的是香浓的石蜂糖牛奶燕窝，很香甜。也很简单。
石蜂糖是马来西亚一种特有的糖类，在马来西亚也是种常见的食品，在各大药店，滋补品店等都可以买到。马来西亚天气常年高温，石蜂糖作为一种降肝火，止咳化痰，清热解毒的很受马来西亚人们欢迎，石蜂糖的功效很多，下面来一一跟大家讲解。
喜欢做美味燕窝，
共同爱好可加VX：47742482
用料：
盏燕窝
适量牛奶
适量石蜂糖
做法：
准备好马来西亚石蜂糖
准备好清炖好的燕窝。
把石蜂糖压小块放入碗底，加入燕窝，倒入牛奶搅拌即可。美味的石蜂糖牛奶燕窝就做好了。
可以赚钱的牛筋丸汤
想了一晚上的牛筋丸汤，简直太想吃潮汕口味的东西了呢，今天来分享一下一人份百变牛筋丸汤，还可以加入粿条，任性DIY酱料，美味到可以开店做生意了啦～
用料：
8个牛筋丸
8瓣蒜
3根芹菜
1升水
半勺白胡椒粉
半勺糖
适量盐 鸡精
做法：
熟牛筋丸剪十字
准备蒜碎和芹菜段
蒜碎翻炒至金黄色沥油装碟备用
沸水煮牛筋丸5分钟后加入蒜碎5分钟，加入芹菜、白胡椒粉、盐、糖、鸡精
1分钟出锅完成
闲着没事炖一锅卤水拼盘吧！
卤水拼盘是潮州的一道很传统的凉菜~ 这道上得厅堂的经典菜对烹调的选料非常的考究。李锦记的这款卤水汁经过对配方的雕琢，最后调制出一瓶秘制配方，让你在烹饪卤水拼盘时不必再添加其他佐料，即可成就一盘正宗的卤水风味~
用料：
250g鸡翅膀
3个白煮鸡蛋
250g豆腐干
150g毛肚
300ml李锦记卤水汁
做法：
准备鸡翅膀、豆腐干、煮熟的鸡蛋、牛肚（也可以增添你喜欢的其他食材）
鸡翅飞水捞出备用
一大碗清水500ml中加入300ml李锦记卤水汁
放入食材煮开后可捞出
哒哒哒做好啦
自制简易酱豆腐——“小鲜肉”版😂
春节前（腊月二十八）买了几块豆腐，放在了窗户外边“天然冷藏室”，没想到恰巧赶上政府“提倡”老老实实呆在家里为国家做贡献😏，于是派上了用场，炒，拌，炖，做汤，包饺子等等真的是“都挺好”✌️

今儿剩下最后一块，眼看不处理完了它，就要想坏的兆头😏
……
用料：
老豆腐 1块
花椒粒 1小撮
八角 3个
水、原汁酱油 、生抽各适量
做法：
锅里烧开适量水，放一点点盐，把豆腐切成小块或条放进去，焯水完毕装盘，待凉。
重新起锅，加半碗水，煮上花椒和八角，直到煮出味后用漏勺盛出来，加入酱油继续烧开，将豆腐块慢慢倒进去再次烧开关火。
完了将豆腐装好盘，留下汤汁慢慢均匀浇在豆腐上。
如图，👌这样整个程序就基本完成了👆
几个小时后一块一块反面，放入深碗里，汤汁也全部倒进去，使其充分浸泡过来，能够看得出此时的汤汁已经少多了（明显已被豆腐吸进去）😊
最后用保鲜膜密封起来。可以随时用它烧菜，也可以直接就面就干粮吃，随吃随取，是不是方便又简单呢？！😂
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
豆豉鲮鱼罐头
油麦菜
做法：
将鲮鱼从罐头中取出，弄碎
油锅烧热，放入豆豉炒香
放入鲮鱼碎块及油麦菜翻炒
盛盘
蔓越莓蛋糕杯（超详细）
小白必看，不会失败
用料：
4个鸡蛋
36克（我用奶粉替代）会更香牛奶
60克低筋面粉
60克（10克用在面糊）细砂糖
36克玉米油
3滴（没有柠檬汁可以用醋）柠檬汁
做法：
准备好材料
鸡蛋把蛋白和蛋黄分离，分别放在不同容器里，蛋白不可以参入蛋黄，容器一定是无油无水
在蛋黄中加入牛奶+白糖10克+玉米油
用蛋抽搅拌成顺滑蛋黄糊
筛入低筋面粉
用刮刀搅拌成均匀无颗粒状待用
蛋白液中加入50克白糖中的三分之一再滴入几滴柠檬汁
打蛋器高速打发成大泡泡加入三分之一的白砂糖
第二次打成有细腻纹路加入白糖
最后一次加入白糖，打发到停止打蛋器后提起打蛋头蛋白糊呈直立的尖角就打发好了
用刮刀刮出小半的蛋白糊加入蛋黄糊中，切记不要来回搅拌，要J字形搅拌喔
搅拌好后全部倒入蛋白糊继续J字形搅拌
这样就是搅拌好了
装入蛋糕杯，放入喜欢的蔓越莓，每一个杯都震一下气泡
送入烤箱，烤箱预热180度20分钟，180度烤30分钟
香喷喷新鲜出炉啦……出炉后拿出来也要震一下气泡喔，我装的比较满，烤出来好看哦
🍇超级好吃的😋葡萄干儿司康
英式甜品扛把子——司康😘😋🥳👍🏻🤟🏻可搭配果酱或奶油。如果搭配上好的伯爵茶，口味与口感会非常特别的迷人~
用料：
适量葡萄干
75克牛奶
150克黄油
450克低筋面粉
15克泡打粉
120克蛋液
45克糖
3克盐
做法：
按自己喜好准备葡萄干儿，注意🐽葡萄干儿一定要先用水泡软。
切好黄油备用。
鸡蛋液。
把面粉，糖，盐，泡打粉，黄油一起丢盆里，戴上手套开搓~🤪
搓成这种状态，加入牛奶🥛，鸡蛋液，注意，鸡蛋液不要全部倒入，留一丢丢，后面刷蛋液用~
用手大概搅和搅和就可以放泡好的普通干儿了😊
揉成团，揉好的面团分三份裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏（冬天半小时，夏天两小时）
取出面团，整形，刷蛋液开烤！
烤箱预热，上下火200℃烤10分钟（这时候加盖一层锡纸）转火180℃烤5分钟，美味的葡萄干儿司康就出炉啦😋😋😋😋😋
超级美味的牛肋条
山姆会员店买到的牛肋条，半小时的快手烧牛肉，美味下饭～
用料：
300克牛肉
一根胡萝卜
适量大葱
一个八角
5块冰糖
适量酱油
一勺老抽
半小勺十三香
一勺大喜大牛肉粉
做法：
山姆会员店的牛肋条半盒
胡萝卜🥕大葱少许
准备调料楼～还有十三香，大喜大牛肉粉！
少放一点油，大葱爆香下牛肉，因为真的最后出油太多。
下所有调料翻炒均匀，我是靠酱油调味的，不放盐，再放就会很咸了，所以酱油的量根据自己口味来，可以尝尝看。
放入500克开水最小火炖10分钟下胡萝卜，胡萝卜用筷子试试，快熟了开盖收汁，出锅喽！
柚子龙猫
一个柚子，半个也行。美术刀一把。一做好小朋友就开始唱豆豆龙，豆豆龙…
用料：
1个柚子
做法：
先再柚子皮画一个大半圆，去掉柚子皮
再画一个月牙形，然后画四个三角形，画两排。留下三角形，把其他的柚子皮扣掉。用其他柚子皮做出耳朵，鼻子，还有牙齿。画上眼睛，完工。
藜麦锅巴
藜麦不仅能消脂降糖，还富含蛋白质、多种氨基酸和矿物质元素，最关键的是能解馋！通常藜麦都是蒸着吃，这次我用藜麦做了一道大人小孩都能吃的秘制脆锅巴。
用料：
4克虾皮
40克大米
10克自制肉松
20克有机三色藜麦
4克生抽
做法：
碗中倒入大米和藜麦，加入50毫升清水，冷水上蒸锅，大火煮30分钟。
虾皮放入清水中，浸泡5分钟。
»虾皮用清水浸泡后，可以去除大部分的盐分和杂质。
»虾皮在浸泡期间，建议妈妈们多换几次水，这样更干净哦。
虾皮捞出，沥干水分，剁碎。
碗中倒入藜麦饭、虾皮碎、肉松和生抽，戴上一次性手套，抓均匀。
倒扣在揉面垫上，揉成小团。
揉面垫上放一张保鲜膜，放入藜麦饭团，再盖上一张保鲜膜。
用擀面杖擀成
5厘米厚的薄片。
»建议妈妈们尽量擀的薄一点，更容易炒干，做好的锅巴才会嘎嘣脆。
撕掉上层的保鲜膜，切成小长方形。
»妈妈们可以用模具压出形状，宝宝会更喜欢。
依次放入平底锅中，开小火煎3分钟。
反复翻面，煎至两面金黄，等锅巴变脆，就可以出锅了，大约需要15分钟。
»妈妈们在煎的过程中需要多次翻面，以免煎焦。
一碗又香又脆的藜麦锅巴就完成啦~
酸萝卜炒肉
好吃到爆，酸萝卜和猪肉简直天生一对。果断两碗饭，减肥的事吃完这顿再说吧！😏
用料：
适量酸萝卜
用盐，油，生粉，生抽腌制猪肉
3瓣蒜
适量葱段
少量酱油
适量蚝油
做法：
热锅下油爆香蒜头，放入腌制好的猪肉翻炒
炒至猪肉变色，完全断生后放入酸萝卜大火翻炒一分钟，
加少量生抽，适量蚝油继续翻炒。
加入葱段翻炒三分钟。
零失败！洛神花（玫瑰茄）酒
以前吃过洛神花果脯味道超级赞，去年偶然看到市集上一个婆婆在卖新鲜的洛神花，平时喜欢喝果酒，就想着能不能做玫瑰茄酒，试做了一瓶，今年酿多一些，分享做法。
用料：
5斤洛神花
3斤克冰糖
5斤左右米酒
一汤匙盐
做法：
玫瑰茄乍一看像还没开的玫瑰花苞，但是还不能直接拿来泡酒哦！需要准备一盆水，然后在盆里加一汤匙的食盐，进行浸泡。
浸泡三分钟后就把玫瑰茄的红色花瓣部分摘下来，放在一旁的碗里。掰开花瓣后，花萼红青相交，有点点绒毛，但是摸起来还是硬的，这种玫瑰茄才是新鲜的，如果花萼软趴，变褐色就已经坏掉不能用了。
把摘下来的玫瑰茄花瓣，再从清水冲洗一遍后，放在簸箕里沥干水分。（没有簸箕也可用沥水篮代替）
冰糖，我用的是成块的老冰糖，这样能让玫瑰茄酒的口感变顺滑又不会过分甜腻。喜欢甜的，可以再加一些白砂糖。
在酒坛里放材料，按一层玫瑰茄，一层冰糖的顺序来放，让玫瑰茄和冰糖浸泡得更充分。
最后，就是把米酒倒入坛子里，密封坛口后，放置在阴凉的地方，等待一个月后，时间带来佳酿。
榴莲薄脆pizza
用料：
400克榴莲肉
100高粉
25低粉
1盐巴
1酵母
85食用水
10植物油
200马苏里拉芝士
40g奶油奶酪
烤15-17分钟中层上下火220度
做法：
准备以上原料、奶酪室温软化、
高粉、低粉、盐混合用手动打蛋器混匀；
取三分二的水和酵母放入其中用筷子混合，慢慢的倒入余下的水，在干粉位置上，搅拌成棉絮状后放入厨师机搅拌15分钟，mini档和1档；
戴上手套，取出来摔打面团至不粘手可以揉成光滑面团、
取一个打蛋盆撒点高粉、放入面团盖上保鲜膜放冷藏1H以上24H以内；进行第一次发酵；
发酵好后取出来回温、分切两个等重、揉好放保鲜膜里面包好精致松弛30分钟，用手指蘸面粉在面团上戳一个洞不回缩即可以操作面团；
用擀面杖滚开，期间适量撒点手粉操作；轻轻移到烤盘里，烤盘底可以用油纸或撒干粉防粘，不粘也可以不撒；
用叉子在中间戳动防止烤时鼓包，边缘一圈留着靠后鼓起可以防止芝士馅料不外漏，
涂上奶油奶酪、
撒上芝士、放入榴莲泥或榴莲肉块、再撒上芝士，稍微整理一下表面
烤箱220度烤15-17分钟，pizza表面百分之十五焦掉即可，出炉后现切现吃，才会有芝士拉丝效果，但是薄饼较厚饼拉丝较少。
榴莲肉放太多，芝士太多都外流了，多烤了2分钟，外圈饼皮脆脆的，超好吃的
宇宙超级无敌可爱草莓刀切馒头
今天跟大家分享一款非常可爱的草莓刀切馒头，这比一般的卡通馒头要容易一些，但是颜值丝毫不差。
方法步骤已经写在图片上了，这里主要说一下关键点：
1、	馒头用纯牛奶揉面，不加水，面团更劲道，而且面团有一股非常好闻的奶香，特别是孩子吃这样的馒头，会非常喜欢。如果闻起来不香的牛奶，就不要添加了，可能已经不太新鲜了。就换成水揉面。
2、	面团的排气非常非常重要，可以像搓衣服一样的，反复揉搓排气，也可以将面团搓成很长的细条，再揉成一坨，再搓成细条，再揉成一坨，反复3-4次，排气就完成了。排好气的馒头面更软，更白，更光滑。蒸出来的馒头才发很光滑，发光发亮，就象小宝宝的皮肤一样非常好看。
3、	色粉建议买进口食用色粉，只需要添加一点点即可，不需要太深的颜色反正更好看。
4、	第一次制作的时候，因为不太熟悉，所以动作会慢一些。所以每做一样东西，其余的面团一定要用保鲜膜盖上，不让面团表面干掉，天气热的时候，尽可能将暂时不用的面团放入冰箱保存。如果使用的时候发现面团已经变大，记得再次排气。
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用料：
3克酵母
250克丝麦耘面粉
120克南达有机牛奶
15克糖
10g椰子油
做法：
椰子油可以用猪油代替
新疆南达牛奶非常香浓，制作馒头更加香甜
色粉选用进口食用色素
将粉色面皮两面刷牛奶，然后一定要裹紧
切成方块，不是长方形
扯一坨面团放在馒头上，看一下大小是不是合适。
不需要专门买模具，占地方
牙签戳洞
大功告成
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带鱼冻
用料：
带鱼
做法：
带鱼冻

不加任何的添加剂，做出的带鱼不但成冻不散，而且切成片也不会碎，看来加入的这味东西可是非同小可，厨艺网教大家的方法，一次成型，在家不但能做，而且非常简单，成型时放的调料，让带鱼成冻不散的原料又是什么？ 又有补钙作用的带鱼冻，搬上咱家的餐桌了，赶紧让厨艺网教大家做吧！

传统的就是一个带鱼，为了增加它的营养效果，用海带和带鱼结合起来，加入咸菜疙瘩，口味更加绵软，海带不但有长寿菜，含碘冠军的名称，还含钙量高，首先往高压锅里加入水，水和带鱼的比例是1:1，放入去腥的调料：花椒、小茴香、香叶、桂皮、大料、葱姜、辣椒、香菜、香葱，小提示：除了家常的去腥调料，加入小葱和香菜去除腥味，这两样更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间的搭配能将带鱼的腥味去除的干干净净，再放入增香的调料：香油、老抽、生抽，接下来再放入让带鱼起酥的调料：料酒、醋、糖，糖和醋的比例是，1:1.3，一斤糖，放一斤三两醋，最好是米醋、香醋两种。
接下大火烧开，放入切好的带鱼、海带、咸菜疙瘩，底层带鱼，中层咸菜，上层海带，上汽后转小火焖煮20分钟，然后把带鱼放入准备好的盒里，一层海带，一层带鱼，一层咸菜，加上焖制的汤汁，冰箱里冷藏一宿，就成了绝对好的带鱼冻了，一定要放凉成冻后食用，这里还有一样最重要的调料，没说，到底是什么呢？是家里常用的、方便的、营养的、美容的，就是银耳，焖制带鱼放入银耳起到粘稠的成冻的作用，银耳富含天然的植物性胶质，只有在高压锅和长时间的焖制中才能达到，银耳中含有维生素D，能防止带鱼中的钙流失http://www.shaola6.com，您赶紧试试吧！
香菇腊肉烧芋头
感觉像是腊味芋头糕的简单版哈～用芋艿或者荔浦芋头都可以哈
用料：
腊肉
香菇
芋头
蒜粒
做法：
香菇泡发，切小块儿
腊肉煮熟切小片，锅中不放油，将切好的腊肉放锅中小火慢慢把油熬出来
放入蒜粒炒香
放入香菇翻炒
加入一点水慢慢煨
芋头去皮洗净切小块儿
入锅后加适量水，炖至芋头软烂即可！
西班牙海鲜饭风饭团 Paella饭团
用MUJI的西班牙海鲜饭调料煮了米饭 多余的米饭捏成饭团～ 还加入了嫩嫩的竹笋和菠萝芯 和这个美好季节的食材挥手告别
用料：
2合米饭
MUJI西班牙饭调料包
竹笋嫩头
一只菠萝的芯
做法：
米饭淘干净 倒入调料包后加水到原来的标尺高度
笋尖切小小的滚刀块 菠萝芯子切细
煮好的饭拌匀 就可以开始捏饭团啦！！
风干牛肉
用料：
1000克牛肉（黄瓜条）
随意盐
半包十三香
随意八角、三奈，桂皮
随意葱姜蒜，洋葱
做法：
牛肉去筋膜，切条，大小均匀，不要太厚，最好不超过8毫米，不然不容易烤干。
拌上各种调料，冰箱放一夜
风干机8小时，没有风干机可以自然晾干大概2～3天左右。这个时候已经没什么水分了。
烤箱上下火130℃，4小时左右。
搞定。
速成咕咾肉
没啥故事，上着上着班忽然间就想了，看了看菜谱，成了😂
用料：
250克猪里脊
1/3个菠萝
200ML番茄酱
3汤勺淀粉
3克盐
10ML白醋
3克黑胡椒粉
30克白糖
1只绿菜椒
1只红菜椒
10ML料酒
10ML高度酱香白酒(选加)
做法：
里脊肉去筋，切块两厘米见方，加料酒十毫升，白酒十毫升，胡椒粉，盐，淀粉揉匀;期间可以拳击肉，使其松软入味，腌制十分钟。
将肉丁入油炸至表面金黄盛出备用。
双色菜椒、菠萝切块(如肉大小)加油炒熟盛出备用。
打汁:番茄酱+白糖+白醋+水淀粉适量勾出酱汁，肉丁回锅，菜椒菠萝火锅挂浆。
翻炒使食材入味(1分半左右)
出锅……酸甜可口、营养开胃，适合幼童口味
醇香大米面包
只要一发的大米面包
用料：
200克水
2克酵母
1个鸡蛋
400克日清大米预拌粉
50克黄油
做法：
将除黄油外的所有材料搅拌均匀
将黄油切小块室温软化后加入，搅拌至扩展阶段
整形后盖保鲜膜室温发酵十分钟
分6团滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
擀称舌状并轻轻卷起
放入烤盘，下面放盘水，醒发，37度50分钟
整型，洒粉，割三刀，烤箱25-30分钟，180度烤制
醇香大米面包出炉
酸辣下饭的凉拌手撕茄子
用料：
4个茄子
6瓣蒜
3勺生抽
3勺醋
半勺白糖
少许盐
2勺辣椒粉
少许葱
一勺烧烤料
做法：
我用了四根线茄子，中火上锅蒸十分钟左右，用筷子能轻松叉透即可，冷却一下撕成细条
准备蒜末，葱，辣椒粉，烧烤调料，超市有卖烧烤料粉的，也可以不放，热油泼香，这里可以放盐和糖，我忘了就在后面放了
加入三少生抽，三少香醋，半勺糖，加少许盐调味
调好的料汁放在茄子上面
搅拌一下就开吃啦！
添加了果酱的奶昔，好喝
本来是做水果捞，结果没吃完，放冰箱里了，第二顿颜值就低了，不想吃了，扔了又浪费，就打成了奶昔，喝起来，有冰淇淋的口感，意不意外，惊不惊喜😺
用料：
酸奶，蓝莓酱，各种水果，一定要有香蕉
做法：
水果捞的配料
用料理机打成奶昔
米布丁🍮
米布丁🍮它是一种粘稠细腻的糊状，口感介于米糊和布丁之间，没有流动性，但也不像普通布丁那样成型！有淡淡的奶香和米香，味道非常不错哦！又一解决剩米饭的好方法，一起来试试吧✌️✌️✌️
用料：
1碗白米饭
500ml牛奶
25克白糖
做法：
将米饭到入锅中。
加入牛奶，开小火煮，不停搅拌，防止糊锅。
煮十几分钟后，变成一锅浓稠的牛奶粥了😄
加入白糖，搅拌均匀后关火。
将迷糊到入料理机，打成均匀细腻的米糊。
到进合适的容器里，晾至室温。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
取出拿掉保鲜膜，撒上点喜欢的水果丁和果干，米布丁就做好啦，是不是好简单呀？
米香，奶香😋😋😋
香酥三鲜大虾锅贴
下班的路上路过主食厨房，看到刚出锅的馅饼那个诱人的卖相，临时起意，做一顿快手美味的锅贴！
用料：
1个鸡蛋
100克猪肉馅
20只大虾
100克韭菜
20张混沌皮（按大虾数量备）
2勺虾皮
做法：
肉馅中放入适量的葱末,姜末,盐,白胡椒,橄榄油,香油，料酒,海鲜酱油适量，打入一个鸡蛋，虾皮剁沫放入，顺着一个方向搅打上劲后备用，最少腌制半小时。
韭菜切沫备用。
一定要用大虾剥出的虾仁，超市的冻虾仁口感不好，对比一下区别很大的。将虾仁正,反各切几刀，把肉筋切断，这样预热时虾才不会弯曲。
把韭菜沫放入肉馅拌匀，开始包了，一个混沌皮中间放入馅料，上面放一个大虾。
混沌皮一边折到肉馅上盖住，另一边的最边缘处抹一道清水，对折盖到上一个折的皮上即可，不要捏否则馅料会被挤出来。
全部包好，平底锅放入食用油，温热即可，将锅贴对折口向下依次码入锅中，中火煎，煎的过程盖锅盖，差不多每面煎2-3分钟。
一盘香喷喷的锅贴出锅了，混沌皮做的锅贴外皮酥脆。
素烧木耳
灵感取自葱烧海参。木耳具有丰富的营养价值，可以去除体内的毒素，是肠子的清道夫。这道菜好吃又健康营养！
用料：
1根黄瓜
一小碗水发木耳
3片姜
白糖
酱油
盐
水淀粉
做法：
黄瓜洗净切成段，木耳用开水发好，洗净。
炒锅加底油烧热，下黄瓜段翻炒几下，断生后盛出
锅中剩下的油烧热后下姜片煎出香味，将油到处备用
另起锅加底油，待油温6,7成热时放入一勺糖，快速搅动使糖溶化，然后倒入木耳，加入少许酱油和盐翻炒
加少量清水烧一分钟，最后将盛出的姜油淋入，少许水淀粉勾芡即可出锅
将过过油的黄瓜段码在盘子底部，木耳盛在黄瓜上面。吃的时候可以拌一下
三文鱼牛油果芝士寿司
芝士寿司是我最爱的寿司之一，就爱这奶香味。
用料：
三文鱼
牛油果
黄瓜
胡萝卜
寿司饭
做法：
准备材料，竹帘上铺保鲜袋
铺米饭，边上留出一条空隙
将整片紫菜反转，在紫菜上铺配料。
卷起
切块
芝士切条
铺上寿司，完成
金桔蜂蜜乳酪吐司
金桔的甘润+蜂蜜的清甜+乳酪的醇厚=活力早餐
用料：
5、6颗金桔
两片奶酪片
两片吐司
两小勺蜂蜜
做法：
金桔洗净，两头去掉，切成圆片备用
吐司切片，奶酪片平铺在吐司片上
入烤箱150度烤制8分钟，至吐司表面变脆，奶酪软化。
出炉，用勺子将奶酪随意抹开。
金桔片铺在奶酪上
可根据自己喜欢放一些香草
淋上蜂蜜，既可以开吃啦
糖醋里脊
自己简单总结的~~~都是对我来说比较易取的材料~~这个做过两次了，味道不错，存一下
用料：
猪里脊
白糖
番茄酱
鸡蛋
料酒
白胡椒粉
盐
生粉
做法：
里脊肉切长条，放适量盐、白胡椒粉、料酒、蛋清，拌匀，腌制一会
腌制好的里脊沾上生粉
入油锅炸，表面生粉变色，捞出，再复炸一次，表面微焦变脆
另起一锅，放适量番茄酱，白糖，清水，煮开
加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火
倒入炸好的里脊肉，搅拌均匀
干锅虾
老公不但是肉食动物嘴巴还特别挑……幸好我还挺爱学习的……吃过的家常菜只要不太刁钻，都能做出个一二…（不要脸的我已经开始跨越平台……）
用料：
一斤左右虾
半小个花菜
1个西葫芦
一个叭午餐肉或者大肉肠
半个洋葱
半包火锅底料
没有火锅底料直接用豆瓣酱加辣椒、花椒一起炒也行哒
做法：
1.所有要放进去的素菜，全部过水捞一下，素菜随便放啦都可以。但是葫芦瓜可以不过水。2素菜捞出备用。3.油锅热锅炒锅底料，接着加处理好的虾和午餐肉。4.虾熟了的样子，素菜一骨碌全放进去翻炒。5.试下味道，适量加点调味料，盐巴酱油蚝油等。6.撒点香菜葱花，出锅啦。
辣拌豆皮那是垃圾食品的快乐
用料：
3大张豆皮
2勺糖
2勺孜然
3勺芝麻
大半袋蒜蓉辣酱
3勺油辣子
2勺淀粉
做法：
半锅水冒泡时放入干豆皮 煮五分钟 
豆皮用凉水洗几遍  随便用剪子剪几下
锅里放点油 小火炒蒜蓉辣酱搅拌 
放2勺糖 2勺油辣子 再放半碗凉水 搅拌 
锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉（淀粉+凉开水兑的）冒大泡关火 放入芝麻孜然搅拌
锅里倒豆皮搅拌
青椒豆腐干
用料：
3个青椒
4块豆腐干
适量盐
做法：
青椒洗净去蒂切丝；豆腐干洗净切条。
锅中倒入适量的油，油热后放豆腐干进行煸炒。
把豆腐干推到锅的一边，另一边旺火下青椒翻炒。
炒在一起，加点盐～翻炒均匀。
盛盘～
重庆小面，红烧牛肉面
用料：
1勺生抽
1小勺味精
1大勺油泼辣子
1小勺猪油
3克葱花
1小勺花椒粉
1勺鸡精
1小勺味精
随意花生
鸡蛋面
2斤牛腩
1大勺酱油
10克白糖
6片香叶
6个八角
6块桂皮
一大勺脾县豆瓣酱
一大勺白酒
一小把辣椒
一小把花椒
6片姜
4个大蒜
3个草果
6个白豆蔻
做法：
牛腩切块抄水放生姜抄完水用冷水洗干净，锅内倒油把生姜，葱，大蒜，辣椒，花椒炒香再放脾县豆瓣酱把豆瓣酱煸炒出香味放入牛腩煸炒上色放入，八角，香叶，桂皮，草果，白豆蔻炒一会倒入酱油，白酒普通的牛兰山5瓶盖就行了，翻炒几下加入凉白开水要过牛肉，烧开加入味精2勺，鸡精两勺，白糖2勺，如果家里有沙锅的把牛肉倒进沙锅烧半个小时先大火烧开再小火慢慢的烧，半个小时后打开锅盖红烧牛肉就做好了，如果没有沙锅的可以用高压锅焖一般20分钟就可以了，小冯我呢，还是喜欢牛肉带点筋道的。
接下来就是煮面了，水烧开把面条放进去煮1分半钟就可以了，我一搬吃面的话煮面不会超过一分钟不然没筋道这个看大家喜欢吃软一点还是硬一点的了。
接下来就是打碗低了，生抽1勺，味精一小勺，鸡精一小勺，油辣子一大勺，猪油一小勺，花椒粉一小勺，花生随意，葱花用手指捏一点就行了，香菜要看你喜不喜欢吃了，喜欢的可以放一点不喜欢的那就不用了。
波兰种老面酸奶吐司——不能再好吃了
波兰种，酸奶，老面，冷藏发酵，能不好吃吗？那个奶香，那个柔软，放了几天都不老化。
看似复杂的步骤，其实只要会统筹，时间排开，再忙碌也可以做出来。
所以步骤中同时有本人时间安排，仅供参考。
至于为什么会出现这样的组合，最后的说明写的很详细，包括波兰种，老面等等的细节，烦请参考。
用料：
波兰种
150克高筋面粉
150克水
1克酵母
面团
100克老面
350克高筋面粉
5克酵母
25克全脂奶粉
5克盐
20克蜂蜜
35克白砂糖
一个大个鸡蛋
170克浓稠酸奶
40克黄油
做法：
第一天:晚上睡前，所需时间两分钟。
波兰种所有材料混合均匀，盖盖或者封保鲜膜，冰箱冷藏到明天早上。
同时从冰箱冷冻中取出老面一块，放到冰箱冷藏自然解冻。
这是大概冷藏10小时以后得波兰种。由于各种差异，发酵时间肯定不同，波兰种发酵好的标准就是面团更加稀软，内部出现气泡或者气孔。
第二天早上，起床第一件事，所需时间三分钟。剩下交给机器。
将冷藏中的老面取出，放入打蛋器的桶中
随后放入波兰种
然后倒入除了黄油以外所有原料，开始搅打，这时候可以刷牙洗脸做早饭去了
面团被搅打至光滑的时候，放入黄油，继续搅打，直至出现手套膜。
随后放入冰箱冷藏，封好保鲜膜，上班去吧。图片为晚上回家的时候，面团发酵的样子。面团基本上2倍大了。
取出面团，这个分量足够两个450克吐司，今天做了一个吐司，几个圆面包。所以分为170克✘3个，剩下的平均分为八个面团
做吐司的每个面团都擀去气泡，擀成牛舌形状
然后自下而上，自上而下三折，如图
90度调转方向
继续擀成牛舌形状，如此反复散遍
最后一次擀完，将其卷起，两圈半最佳
三个面卷均匀放置于吐司模具中
由于是冬天，我选择暖气顶发酵。现在可以做晚饭去了
晚饭昨晚吃完收拾完，烤箱预热180度。这时，面团已经发酵至跟模具齐平(冬天真的不适合八分满，最好发酵到面团顶出模具)，放入已经预热180度的烤箱，烤制大约20分钟左右，顶部铺油纸防止颜色过深。总体烤制时间45——60分钟，根据自家烤箱情况决定。
烤制完成，马上脱膜，烤架上放到稍微带一点热气，装进密实袋或者保鲜盒保存。
【五分钟懒人早餐】炸馒头片
早上急着去上课本来不想次饭结果老妈非让我把冰箱里昨天买的那个冷馒头热一热吃了…作为一个从来不吃馒头的人我决定把它加工一下，大概十分钟之内就能完成的好吃又便捷的早餐~
用料：
一个馒头
一个鸡蛋
少量盐
依各人口味添加孜然
适量油
做法：
把馒头切成片
鸡蛋搅匀成蛋液放入少量盐
锅里放少量油，用筷子把馒头片在蛋液里裹一下放入锅里炸。大概六七秒翻一面然后就可以放入盘子啦。可以的话还可以放一点葱撒一点孜然会更香哟。
香菇炒肉片
喜欢怎样吃。就怎样做。
用料：
5克盐
12朵香菇
50克猪肉
2根大蒜叶
一勺蚝油
做法：
把洗好的香菇切好，猪肉切片，蒜叶切段，小米椒切圈。
椒香花椒叶
第一次听说花椒叶可以吃，很薄的一片叶子，挂上糊，经油稍炸，其口感有叶子的清香，花椒的微麻，薄脆香酥。花椒叶对人体有去病防病的功效，很少有人探究，花椒叶熬水空腹时饮用，温中散寒，杀虫解毒，熬粥喝能缓解止腹痛等食疗作用。
用料：
40克新鲜花椒叶
各20克淀粉、面粉、水
2个鸡蛋
少许盐
适量食用油
做法：
花椒叶洗净沥水
淀粉，面粉加20克水浸湿，打入鸡蛋
，加盐搅匀成鸡蛋糊
用花椒叶蘸一下，挂上较薄的一层，
稠度较稀为合适
花椒叶放进鸡蛋糊碗里拌匀
热锅倒油四五层油温，调中小火，用
筷子逐个下入油锅，先炸的先出锅，
炸至花椒叶稍变色即可（小火炸花椒
叶不易炸糊的）

好吃！
Maple Pecan Plaits丹麦枫糖核桃酥
说实话这个食谱算是我历经千山万阻（虽然有点夸张但是也是呕心沥血从各个外文网站和Youtube中层层排查）找到的。谁叫我对这个酥皮派有一种特殊的情怀呢！
这是我在英国吃的第一个甜品，对这个有种执著。而且，找了很久都没有找到合适靠谱的配方，今天终于被我找到了。所以，我很鲜嘎嘎的把这个第一时间上传和大家分享。
用料：
1张成品派皮
3/4杯南瓜泥（顺滑浓稠型的）-内陷部分
1茶匙肉桂粉-内陷部分
1个生鸡蛋黄-内陷部分
1/8茶匙豆蔻粉-内陷部分
1/2杯（100g左右）切碎的山核桃/碧根果-内陷部分
1杯糖粉-装饰部分
少量山核桃/碧根果-装饰部分
3~4汤匙匙（45~60ml左右）牛奶
补充
6茶匙（可以适当增减）枫糖浆-内陷部分
做法：
烤箱220度预热
内陷部分
1.将南瓜泥、肉桂粉、豆蔻粉、切碎的山核桃以及鸡蛋黄、枫糖浆搅拌均匀。
制作
1.烤盘上放上防粘烘焙纸，成品的派皮轻轻延展开来，并且铺平。
2.左右两边在1/3出用滚刀切出衡壮条纹条与条之间间距要一样。
3.用勺子把馅料平铺在中间，然后将两边面条依次左右左右层层覆盖在馅料上面。
4.表面刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤制15~18分钟，或是表面呈现出金黄色就可以了。
5.取出后放在旁边（可以刷上一层枫糖浆）冷却5分钟左右。
装饰部分
1.糖粉（icing sugar）和牛奶混合，并且将混合物淋在酥皮表面。
2.然后，放上山核桃肉就可以了。
鱼胶木瓜炖牛奶
入秋时节，天气干燥，刚好家里放着几个木瓜熟了，挑了一个不会太软的，和鱼胶炖着早上当早餐。。。
用料：
1个木瓜
1把鱼胶
适量牛奶
适量冰糖
5颗红枣
做法：
提前泡发鱼胶(我由于临时才决定要炖的，鱼胶泡发不够时间)
木瓜切好放进炖锅。。。
把泡发的鱼胶也一起放进去，再放入红枣。。。
炖锅看自己需要的时间，设置定时，功能选择"甜品"。。。
等着第二天早上揭锅了。。。
早上揭锅，倒入适量纯牛奶，放进几颗冰糖，(甜度看个人喜好哦，我是不喜欢太甜的，只放了几颗)搅拌一下，再按下“保温"功能5分钟就可以享用啦~
早安啦，早安啦，享用吧~~~
土豆牛蛙
拍的时候，盘里冒着热气呢，卖相不好，哈哈
用料：
干尖椒
牛蛙
土豆
大蒜
胡萝卜
葱
生姜
蒜头
青椒
做法：
牛蛙去头洗净，加料酒，生抽，老抽，拌五分钟
土豆切片，水过一下，
蒜，葱，尖椒，青椒备好
油热后，倒牛蛙爆炒
加土豆，蒜，大火烧开后转小火
临关火，大火收汁
兰州糟肉
兰州传统美食，肥而不腻，过年家家桌上必备年夜饭。
用料：
克五花肉
段葱段
片姜片
克盐
蒜苗
白酒
干辣椒
豆腐乳
花椒面
老抽
生抽
做法：
选择上好五花肉
焯水
不能煮的太熟，六七成就可以了
最好在凉的地方放几个小时
一至两毫米厚
王致和豆腐乳，偏甜
少许
一片一片粘
放整齐
不需要太多
五十分钟到一小时
冷却

装袋，也可真空包装
锡纸粉丝蒜蓉虾
用料：
好多只虾
2把粉丝
3勺蒜蓉
2勺味极鲜
1勺蚝油
1把金针菇
做法：
粉丝提前冷水泡20分钟
依次放入粉丝，金针菇，虾。加水末过金针菇，来火煮熟即可。
香软的全麦吐司（加葡萄干）
这个方子烤出来的吐司好香好香呀！
口感也很棒喔！
推荐给大家试一试！
这是一个吐司的方子~
用料：
220克高筋面粉
75克全麦粉
4克酵母
30克细砂糖
3克食盐
175克                      牛奶
30克黄油
若干酒渍葡萄干
做法：
温牛奶放酵母静置5分钟
所有的材料除黄油混合
面团揉出厚膜，再加黄油。出薄膜。       我用的乔立，和老师的一样，用5档大概揉了15分钟出厚膜，加黄油3档搜3-4分钟，再转5档，就好啦！（机器不一样，出膜时间不一样）
我用27度发酵1个半小时，都快溢出来了…嘻嘻😁
戳洞没有大幅度回弹就可以了
把葡萄干洗干净，烘干或者擦干水，用朗姆酒浸泡一周左右，这样口感更好！偷懒直接用葡萄干也可以！
面团分割成两份270克左右，排气，然后第一次赶卷，一定要休息30分钟，图上这个是第二次赶卷，我加了酒渍葡萄干，吃起来酸酸甜甜的口感更好！葡萄干不能放太多，葡萄干太重，面团发不起来！
准备入磨具的卷卷们
❗❗❗❗❗切记！！两个吐司靠边放，封口对着放❗❗❗❗❗
性感吗！！！九分满，烤箱预热170度，43分钟！不要刷蛋液喔！
侧面
金灿灿的
好美呀
细节
凉拌西瓜皮
用料：
个西瓜皮
勺麻油
克盐
醋
油辣子
做法：
处理西瓜皮，削去外面的绿皮，留一点点红瓤。
将西瓜皮切成丝。
加盐、油辣子、醋、麻油拌匀。装盘即可食用。
夏季冰爽芒果西米露
因为我本人比较喜欢，经常买，所以为了省钱，自己就自然学会了。记得椰浆，牛奶，水果先放冰箱冰着备用。
用料：
半碗，平常吃饭的碗西米
三个芒果
两瓶椰浆
纸盒装的，半瓶牛奶
适量，不喜欢甜可不加细砂糖
做法：
首先准备好西米半碗，煮好有很多了哈，大概有8碗，如果吃不了这么多，就减半。
第二步，就是找个锅，煮开水，水开后就把西米倒入，要时不时搅拌一下，防止粘锅。
第三步，煮到西米中间只有一半小白点就关火，焖它10分钟。
焖十分钟后，西米开锅就这样了。拿去过滤器的水下冲几遍，冲掉黏糊糊的东西。或者自己准备多一些凉开水冲。冲后放入凉开水里泡凉放入冰箱备用。
然后就是准备好牛奶，椰浆，细砂糖倒一起搅拌均匀，然后倒入西米里面啦。
切好水果，装碗。吃它！！！想要冰爽就放冰箱冰它！冰它！
快手鸡蛋沙拉酱
大家都应该吃过85度c的三明治吧 

其中有一种夹着好吃的鸡蛋酱 

好像丘比有卖大袋的 但是自己家买那么一大袋子得吃到何年月  

还不如自己做 没想到超级简单呢！
用料：
两个鸡蛋
15g沙拉酱
按个人口味添加盐
按个人口味添加白糖
做法：
两个鸡蛋煮熟 最好煮十分钟 确定蛋黄熟透

分别将蛋清蛋黄绞碎

倒在一个碗中加入沙拉酱、盐、白糖。搅拌

叮叮叮叮！快手鸡蛋沙拉酱就好啦

可按个人口味添加佐料！

抹面包真的好吃到哭好嘛！


哈哈 
这是我做的简单早餐 吐司抹鸡蛋酱加几片火腿 在烤箱叮三分钟 又脆又香！
干明太鱼汤
明太鱼是一种脂肪低，高蛋白的食物。配上裙带菜，低卡又高蛋白的汤。延边的朋友给带的，可以做辣汤和清淡的汤
用料：
适量香油
适量明太鱼干
适量裙带菜
适量牛肉粉
适量生抽
适量蒜末
适量葱末
适量白胡椒粉
做法：
香油煎明太鱼干，加水，裙带菜，加蒜末，牛肉粉，生抽，盐和适量白胡椒粉，出锅前，加葱末。
就可以出锅了
糖醋小排
糖醋小排，甜香酥脆
用料：
500克排骨
2勺醋
1勺老抽
5克盐
1勺料酒
做法：
小排泡一会，多泡一会
拿糖熬出糖浆
米血肠伴番茄炒酱
米血肠(Morcilla)是在西班牙比较常见的一种食材，由猪血还有米饭灌制而成。冬天或者烧烤之类的经常会迟到，然后最常见的方法就是煎或者煮起来吃。煎起来会脆脆的，加上一点酱汁，会很不错。煮起来就是一整条，个人没好感。很多西班牙人都经历过很多年喜欢吃米血肠但是不知道是什么做成的一段时间，知道它的原材料后。。很多都觉得难以接受。我觉得还好啦，补补血？
用料：
米血肠
番茄
盐
黑胡椒
油
新鲜洋葱
白葡萄酒
做法：
把番茄还有洋葱切成丁状，米血肠切段装。
平底锅放油，慢火将其煎至表面酥脆。取出后吸油摆盘。
做酱汁，先放洋葱，炒软
放入番茄，加盐以及剩下的酱汁调料。煮至浓稠，浇到米血肠上即可。
菱角毛豆
用料：
新鲜菱角
毛豆
红椒
盐
鸡精
做法：
菱角剥壳,放水里浸洗
毛豆剥壳
热油锅.先把毛豆煸炒.然后放菱角肉,红椒.加盐,鸡精勾薄芡即可
家常·包菜炒粉丝
家楼下的餐馆这道菜做的最好吃
我爸总是夸赞
这会儿我也来试试身手
配上烧白肉和一杯果酒
美哉美哉
用料：
1把粉丝
个包菜
瓣蒜
根胡萝卜
1勺酱油
克盐
勺蚝油
2个鸡蛋
1勺老抽
做法：
粉丝开水煮后捞出过凉水，剪成小段备用。
鸡蛋炒碎，捞出放在一边备用。
重起油锅，先放包菜，再放粉丝，再放刚炒好的鸡蛋一直翻炒。
加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺生抽，适量盐，炒干，之后出锅。
夏日必吃凉拌海带丝
功效作用
（1）抗辐射
海带能阻止放射生元素锶的吸收。放射性锶进入人体后对人体危害很大，可在体内放射射线，对骨髓造成损伤，并损坏其造血功能，影响骨髓生长，并诱发骨癌和白血病。海带中的海藻酸钠不但能预防锶被消化道吸收，而且对生物体内旧有的放射性锶有排出作用。另外，褐藻酸钠在体内有排铅作用。铅进入人体会对神经系统和造血系统造成严重危害，而常吃海带会起到排铅的作用[4]。
（2）预防和治疗甲状腺肿
人体缺碘会患甲状腺肿，幼儿缺碘大脑和性器官不能充分发育，身体矮小，智力迟钝，即患所谓“呆小症”。海带中含有非常丰富的碘，食用海带对预防和治疗甲状腺肿有很好的作用，可促进智力发育[4]。
（3）瘦身功效
海带含有的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪，对减肥瘦身大有好处[8]。 英国纽卡斯尔大学的研究人员发现，海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收。当一种藻脘酸盐含量攀升4倍之后，人体对抗脂肪吸收的能力将提升75%[4]。
（4）美肤美发
海带中含有多种维生素，尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。维生素有助于形成糖蛋白，维持皮肤的正常功能，防止感染和患皮肤病，使皮肤保持光滑细腻，韧性增强。海带中还有大量含硫蛋白质等营养物质，对美发大有裨益[4]。
（5）降血压、血脂和血糖
海带中含有膳食纤维褐藻酸钾，能调节钠钾平衡，降低人体对钠的吸收，从而起到降血压的作用。在我国民间，就有食用蒸海带降血压的做法。海带能降血脂是因为胶体纤维对降低血浆胆固醇有作用。[4]
海带除含多种维生素及微量元素外，还有大量的膳食纤维，尤其是可溶性纤维具有很高的比例。膳食纤维是指不被人体消化道酶系分解的植物组分，在人体内可通过多种特定的机制发挥作用，主要有吸水膨胀增加饱腹感，加速胃排空，降低肠腔pH值，促进胆汁酸代谢，降低血中胆固醇，提高胰岛细胞外周敏感性以降低血糖，促进体内能量随粪便丢失等，从而达到降血糖作用
用料：
1张海带
5个小米椒
5瓣蒜
半根大葱
2大勺油辣子
2勺花椒油
2大勺辣椒油
2勺酱油
2勺生抽
1勺白糖
1勺醋
1勺蚝油
1勺鸡精
适量盐
1根小葱
做法：
海带用清水提前两小时浸泡（也可以买商店里泡好的）
泡好的海带用手搓洗干净、将沙搓洗干净
将海带卷起来切丝
切好的海带丝很粘用水冲洗掉粘性
锅中烧水，水开后倒入海带丝煮5分钟（软硬可根据个人口味调整时间）
煮好的海带过一次凉水，沥干水分备用（介意凉水的可用凉白开）
准备配料：蒜5瓣剁细、大葱半截切圈、小米椒5个切圈
1、调料汁：2大勺油辣子、2大勺辣椒油、花椒油2勺、酱油2勺、生抽2勺、白糖1勺、醋1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、盐适量
2、加入刚刚准备好的小米椒、蒜、大葱搅拌均匀
倒入海带丝拌匀
最后撒上小葱葱花即可