xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
颜值爆表做法简单的水果杯 堡尔美克--施华洛世奇杯
#小小美食日记#最近带娃有点顺起来，所以想着下午有空做点蛋糕拍个皂片玩，看到自己做的蛋糕如此美貌开心的直冒泡！做法真的超级简单，可以用多种水果也可以只用酸奶，反正装什么都会很美丽就对啦！施华洛世奇是什么？当然是水晶啦！还是夹着玫瑰花香味的水晶哦，赶快来试试吧！绝对亮瞎所有人的眼球！不是吹！看看成品图吧！怎么拍怎么美
看图片是不是很美丽！有没有很吸引你啊！而且非常低卡哦小孩也能吃，再来杯玫瑰花洛神花茶，简直不能再美了！看到这个心情都飞上天啦，而且还不用担心发胖哈哈哈
用料：
#杯子配方#
50g白凉粉
50g糖
950g水
若干玫瑰花
#填充食材#
适量红心火龙果
适量芒果
适量抹茶
适量酸奶
适量白糖
适量薄荷叶
做法：
白凉粉50g，糖50g，水950g放入锅中（一包凉粉刚好50g）
加热期间要边搅拌边加热，让凉粉充分融化煮沸关火备用
将玫瑰花泡80度水 泡软即可取出备用（完全泡开花瓣颜色会很淡，图片里面加了洛神花所以颜色是红色的）
凉粉液倒入堡尔美克模具里，这个量可能还会多一点点出来，然后把玫瑰花瓣放进去，用牙签按下去最好放在杯壁的位置，这样侧面花瓣就更容易被看到，这个配方可以做六杯多一点，凉粉入模具后放凉冷藏备用
水果切片用模具压花，边角料全部放入冰箱冷冻
把冷冻的水果加酸奶放入料理机打成泥
酸奶加水果搅拌，也可以稍微搅拌一下会有美丽的纹路，绿色是抹茶粉加点酸奶搅拌一下就可以了
杯子脱模摆好就可以拿酸奶水果装饰了
侧面看到玫瑰花瓣了吗？有木有被美到呢？
美图太多再放一张
酱汁螺肉鹌鹑蛋
实在不知道给这道菜取个啥优雅的名字，暗搓搓的查了鹌鹑蛋有何别名...原来还可以叫鹑鸟蛋和....鹌鹑卵...为了不影响大家的食欲和本菜谱的名声...还是叫鹌鹑蛋吧...望各位海涵~
用料：
一堆田螺肉
10个鹌鹑蛋
适量盐
适量糖
葱
姜
大蒜
适量料酒
适量生抽
少许老抽
根据个人口味辣椒粉
白芝麻
八角
花生油
淀粉
做法：
先将葱姜蒜，切成片待用，同时把鹌鹑蛋煮熟，去壳，放在小碗里待用。将田螺肉放在热水里焯一下。
在锅里倒入花生油，等油温热了以后，放入切好的葱姜蒜，煸香后，倒入田螺肉翻炒。
放入适量的盐，糖，料酒，生抽，老抽，八角调味，再放入鹌鹑蛋，盖上锅盖焖五分钟。
打开锅盖放入辣椒粉，可以根据自己的口味，选择Spicy的程度。
最后，水淀粉勾芡，出锅，撒上白芝麻，或小葱，摆盘，拍照，发微博，秀厨艺~
多肉植物慕斯
用料：
新鲜葡萄300g
吉利丁20g
克糖20g
做法：
先把吉利丁泡软，然后把葡萄加糖打成果泥，过筛，加入吉利丁片注模！
吐司片芝士鸡蛋挞
快手简单好操作的早餐
用料：
3个鸡蛋
3片芝士片
3片吐司片
1片培根
适量马苏里拉芝士
适量香葱碎
做法：
吐司片切掉边放进面包托纸里
放上芝士片，磕一颗鸡蛋
撒上切碎的培根，放上马里苏拉芝士，撒上葱花，200℃20分钟
培根炒黄瓜
用料：
100克培根肉
2条黄瓜
3粒大蒜
5克盐
10ml蚝油
15ml料酒
少许生粉水
少许香油
适量植物油
做法：
黄瓜洗净，去头去尾，切片；大蒜去皮，拍扁
培根肉切小块
锅里放油少许，将培根爆香，捞出沥油
锅中留底油爆香蒜粒，放入黄瓜片翻炒均匀后加入培根,再炒均匀,烹入料酒加盐和蚝油调味,再淋入生粉水勾薄芡，洒香油,炒均匀,上碟
棉花糖纸杯蛋糕
在下厨房看到一位姑娘上传的日式棉花糖纸杯蛋糕的做法，但是我觉得她用的水(牛奶)太少了，没有办法做满6个纸杯，于是我就在她的基础上改进了一下，把所有用料翻倍了，牛奶用了25ml，这样可以做出10个，第10个稍微少了一点，只能倒6成满。大家如果有兴趣，跟着做一下吧。家里人还都挺喜欢吃的，刚烤出来松松软软，每一口都和吃棉花糖一样~
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用料：
5只鸡蛋
110g低筋面粉
40g黄油/色拉油
50 ml牛奶
110g绵白糖
做法：
将5颗鸡蛋，分蛋，分别放入不同的容器。将在蛋黄中加入40g糖，搅拌均匀(我用的ACA电动打蛋器，用3档搅拌了10秒钟)，随后将融化了的黄油(隔水融化成水)倒入，继续用3档搅拌均匀。
将50ml牛奶加入容器，用打蛋器3档搅拌均匀，随后将110 g低筋面粉筛入盆中，用刮到搅拌至无颗粒状。
将蛋白放入一个无油无水的大容器内，倒入剩下的所有绵白糖，然后打蛋器5档打发至10成，即如图，提起打蛋器后有直钩就对啦！
将打发充分的蛋白，先倒三分之一到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀，随后将剩余的蛋白溶液全部加入蛋糕糊中，继续以切拌的形式搅拌均匀（注意不能打算搅拌，也不能这样切拌次数太多，以免到时候发不起来和回缩）。
将烤箱预热180度(家里用的是格兰仕烤箱，可根据自己家烤箱实际情况微调)5分钟。同时将切拌均匀的蛋糕糊，倒入纸杯8分满，可以根据喜好放一些果仁在纸杯中。随后放到中层180度15分钟烘烤(烘烤过程中不要打开烤箱，否则有可能发不起来)
15分钟后取出就可以啦，趁热吃，松松软软，如同棉花糖般的口感哦~
小雪人饭团便当
雪だるまちゃんおにぎり
转自：http://www.recipe-blog.jp/blog/maimai/2012/11/post-10.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
1/2根红肠
少许切片芝士
少许蛋皮
适量米饭
1根蟹肉棒
适量海苔
少许番茄酱
短的1根意面（固定用）
适量喜欢的馅料（饭团用）
做法：
把喜欢的馅料包进米饭里，用保鲜膜捏成饭团（身体做得比头小一点比例会比较好哦）
蟹肉棒红色的部分切成雪人的围巾
剪下红肠的顶端，用切细长条的切片芝士圈起来做帽子（切片芝士放常温下稍微变软些比较好卷）
蛋皮用模具或吸管摁出鼻子，海苔剪出眼睛和嘴的形状，全部拼起来是这种感觉
把饭团放进便当盒里，配件涂沙拉酱贴上，帽子部分用意面和身体穿起来固定
用番茄酱点一下脸颊
装入其他喜欢的配菜，完成~
佛卡夏
深夜美食
用料：
克高筋面粉400
克酵母8
克水300
克盐8
克橄榄油100
根迷迭香5～6
颗黑橄榄6
做法：
400克面粉先放入柔面机，300克温水加入酵母8克拌匀到入面粉搅拌一会，加入8克盐，柔面15分钟，分3次倒入浸百里香的橄榄油50克，此过程10分钟，醒面20分钟。烤盘抹满橄榄油搓揉排气再倒些油搓好用手拍平摊满烤盘上烤箱发酵功能15分钟一次（先把百里香浸入橄榄油100克里15分钟）
拿出面排气继续揉搓加入油（剩10克油），摊平铺满整个烤盘，继续烤箱发酵功能15分钟，拿出烤盘黑橄榄，百里香，嵌入面团，用手指戳些小孔，面团表面淋上油。（最后剩下一点点烤好刷表面用）
烤箱预热200度5分钟，放入做好的面团烤20分钟
表面烤至金黄出炉，整个房间充满了百里香的气息，最后表面刷上橄榄油，好吃的意大利佛卡夏完成了，外脆里软，香的美味
火爆腰花
突然看到“CCTV回家吃饭”的公众号更新了，就是火爆腰花。从来没有处理过腰子的我，不知怎么就有对着手机流口水的冲动，果断出门去买腰子回来琢磨。终于在食材不齐全的情况下，于21:00完成了这道菜。先吃完，再来码。下厨房的第一个菜谱啊～比着原版有更改（会在具体食材备注说明）但口感不错～被挑剔的家人夸奖了～
用料：
2个猪腰（颜色鲜艳无黑斑）
一小把木耳泡发
三分之一个西葫芦（原版为冬笋）
各一个青椒、红椒
按个人口味适量尖椒或泡椒
适量葱、姜、蒜
适量醋
适量料酒
3勺高汤
4-6粒花椒
两大勺豆瓣酱
做法：
腰子过清水清洗后对半切开，把上图中白色的“腰骚”切除（这是腰子腥味的主要来源）。可采用横切片的方法。
切花刀，从光滑的那面切。先纵向斜45℃向内，再横向180℃向下。
如果你做过鱿鱼卷，相信切腰花更容易。
一片腰子切好后，用刀均匀切分为三或四份。
把切好的腰花放入碗中，加花椒粒、1勺醋，清水没过腰花。
利用这个时间准备以下几步：
木耳泡发后沥水，去掉硬硬的小梗；
西葫芦（冬笋或者茭白都可以）切片，开水焯一下备用；
葱切断，姜、蒜、辣椒切片；

上述步骤处理完后，把泡在花椒水里的腰花捞出来，去除花椒粒，不用清洗，放入另一个小碗。依照个人口味加入少许盐、白胡椒、淀粉与腰花拌匀，静置。
（淀粉不能多，会影响爆炒效果）
取一个小碗调汁。放入切好的葱姜蒜、料酒一勺、白醋一勺、高汤三勺、淀粉一勺、白胡椒半勺，清水少许。
取一小口径锅或者大碗，锅內干燥，锅上放漏勺；漏勺上最底层码放木耳，再往上为西葫芦、青椒、红椒、泡椒。
炒锅烧热，加入小半锅油，油温大概100℃后，放入腰花快速翻炒大概20秒。速度要快，以保证腰花口感鲜嫩、爽滑。
将“步骤8”连腰花带热油一起倒入“步骤7”
就着炒过腰花的油锅上的油，放入葱姜蒜，炒香。再依次放两勺豆瓣酱，步骤7中的木耳、冬笋、青椒、红椒、泡椒（记得控油），再放入腰花翻炒。

最后将步骤6中的调汁放入锅中，略微翻炒，出锅。
简单酸菜龙利鱼
简单的酸菜鱼，不简单的味道。
用料：
1条龙利鱼
100克酸菜
少许生粉
少许料酒
做法：
龙利鱼一条，切片备用。
加入生粉，料酒腌制约10分钟。
备好葱、姜、蒜、辣椒、大料。切好酸菜备用。
先放入葱姜蒜等煸炒，至香味浓郁，再加入酸菜炒熟。
加入水
开锅后，加入腌制的鱼片。可以加入适量盐，鸡粉，白糖。
开锅后，盛到碗里，上面摆放香菜，蒜末，花椒，白芝麻，用另一个炒锅烧少许花生油，油开后浇到上面即可！
可以享用美味啦！
元宵节汤圆
用料：
50克核桃
500克糯米粉
50克黑芝麻
50克开水
40克猪油
做法：
准备核桃、芝麻、我还加入约20粒左右的花生。
加入冰糖打碎。
倒入融化的猪油一起搅拌均匀。
水磨粉加入60度左右的温水揉匀。
注意用温热的毛巾盖住米粉团，避免在包的时候干裂。
包入馅儿，揉圆。
包好放入冰箱冷藏，避免干裂。
红豆煮熟裹上藕粉，入开水锅内2分钟捞起，和桂花一起撒入碗里。
蟹黄蛋
蟹黄蛋，顾名思义，就是要把鸡蛋烹制出蟹黄的味道来~
平常我们吃蟹黄，会用到米醋，糖和姜末做味汁，那酸酸甜甜的味儿和螃蟹很搭，而且蟹寒，姜温，刚好可以起到互补的作用~
现在把主角换成鸡蛋，用相同的调料烹制，做出来的鸡蛋的味道，和蟹黄的味道很相近，而且，黄黄的鸭蛋黄，乍看起来，还真以为是蟹黄呢~
而且，这道菜几乎是零失败~我学来共烧了两次，次次成功，只要掌握糖和醋的比例，绝对很惊艳！
用料：
4枚鸡蛋
2个咸鸭蛋
1小块嫩姜
鸡精
糖
白醋
做法：
4个鸡蛋打入碗中，2个咸鸭蛋将蛋清放入鸡蛋液中，蛋黄另放一碗，姜切成细末
鸡蛋液中加入鸡精，3小勺糖，切好的姜末，细细的搅匀，注意别把蛋黄搅破
咸鸭蛋用刀（或剪刀）剁碎，最后放入鸡蛋液中搅匀
锅里放油烧七成热，倒入鸡蛋液用锅铲不停的翻炒，待蛋液凝固时，倒入白醋即可
食素日|好吃的蔬菜天妇罗乌冬
一直念念不忘高松的乌冬，弹牙有嚼劲，配上刚出锅香脆的天妇罗，特别是天妇罗水波蛋，真的好好吃！！喜欢吃啥蔬菜就炸啥！
用料：
天妇罗面粉
2个鸡蛋
1个青椒
3根秋葵
1张紫菜
1包乌冬
纯净水
1勺盐
做法：
天妇罗面粉加入纯净水，里面搁少许盐，调匀，⚠️不要弄的太稠，天妇罗炸出来面粉口感会太厚。煮一个水波蛋（忘记拍照了🥴），不用煮太老，因为之后还要炸
将煮好的水波蛋裹上天妇罗面糊，放油锅里炸，可以用筷子滴一些天妇罗面糊进锅里，天妇罗的面糊炸出来的小屑屑搭配乌冬超好吃
将其余的食材裹上面糊一一放锅里炸出即可
出锅摆盘
煮乌冬的技巧一定要将煮好的乌冬在冷水里过一下，这样的乌冬更弹牙（汤底是用了昆布和柴鱼片煮出来的～如果觉得麻烦的话可以网上直接买现成的酱汁兑热水就可以了）
记得将刚锅里炸的天妇罗小屑屑放乌冬里哦
趁热吃哦，天妇罗还是脆脆的
割开鸡蛋，里面还流着黄，好好味！
给老爸手工做的止咳蜂蜜柚子茶
爸爸老慢支气管炎，常年咳嗽。自从喝柚子茶以后好多了。所以我们家都不断做这个冲水喝。分享给大家
用料：
个柚子。     1
勺蜂蜜。       半瓶
克冰糖。    400
克盐。    一勺
做法：
柚子用的是泰国进口的柚子，口感好
用削皮器刮掉外面的皮，要薄薄的，留着用
用清水加盐泡着这取出来的皮
泡半个小时
就这样切成特别小的丁
柚子去皮，去籽，弄开一丝丝的
这样。开始。先煮皮，后面放柚子冰糖开始熬40分钟左右，看着粘稠就好了
最后凉了后放蜂蜜。之后放冰箱冷藏起来，每次兑水喝。就这样就OK了。大家可以试试
玫瑰酒酿圆子
经常吃酒酿圆子，总想做点特别的，想到做鲜花饼剩下的玫瑰酱，就做了玫瑰酒酿圆子，很特别的口感，特别适合女人们！
用料：
150克小圆子
2碗水
3勺米酒酿
2勺玫瑰酱
半碗生份水
做法：
准备材料
锅里水烧开，放入小圆子煮至浮起


倒掉一部分水，加入几勺米酒酿
加入两勺玫瑰酱
生粉水化开倒入锅中
搅拌均匀煮开即可出锅
美美的玫瑰酒酿
不想来一碗吗？
苹果干
消耗苹果的好法子，三蒸三烤
用料：
苹果10只
做法：
苹果削皮切块，我喜欢吃韧一点的口感，所以一个苹果大概切了十二片，上祸蒸10分钟，戳一下有点软了就可以
放进烤箱，80度左右烘6-7个小时
第二次蒸10分钟
排列苹果很累。。
再烤三四个小时，
现在是这个颜色，继续再第三次蒸10分钟，烤到苹果韧韧的就可以
最后就是这个样子啦，纯天然无添加，小盆友都很喜欢
超级香的麻辣猪肝~!
论一个从小不爱吃猪肝永远拒绝猪肝的小仙女(哈哈哈 老阿姨的少女心永存)是如何爱上猪肝的！！
在国内的时候 每逢放假回家都可以吃到家里香喷喷的饭菜(   ̂₎o̮₍ ̂ ) 这款麻辣猪肝是嫂嫂做的一道菜 第一次吃过后就觉得谜之好吃！！饭后看电视也会去偷来嚼着吃~很香很有嚼头哈哈！
现在在国外怀念家的味道 只能自己动手做了 哈哈 当然是嫂嫂教我的呀！做出来的味道和家里吃的差不多一样喔~~开熏♡♡♡
写在下厨房里记录一下，方便自己查看，也希望找到和我一样对猪肝持有偏见却又突然疯狂爱上猪肝的小厨友！！
用料：
545克猪肝
3小勺生抽
20~30粒花椒
适量盐
一点点白砂糖
2颗八角
2颗草果
5个干辣椒
适量麻辣1+1
随意花椒油
做法：
去逛Tesco，刚好遇到减价就买了一盒来做麻辣猪肝！很便宜啊！！
我这边买到的猪肝是切好大片的！所以买回来洗干净就可以拿到锅里焯水，水开后把血沫用勺子打出~
然后捞出猪肝沥干水分，切成小块一点，然后放少量盐巴和三小勺生抽，搅拌均匀~
同时可以在炒锅里热油，这盒猪肝我用的是平时炒菜的三倍左右油量。油热了差不多就放几个干辣椒进去，飘出辣椒香味后再把猪肝放进去一起炸。
猪肝炸的微干就可以起锅了。然后留少量油在锅里，放入2颗草果，2颗八角，一小撮干花椒，炒香！然后倒入猪肝，撒一点点白糖提味儿，我还加了一点点花椒油(放不放都无所谓啦)，最重要的就是加辣椒面啦！麻辣的那种，我用的是麻辣1+1~然后一起翻炒就ok了！
翻炒一两分钟后就可以出锅啦！！快尝一块试试吧！真的很香喔~~小心烫哈
花开吉祥
今天给大家献上2011的最后一道美食，取名叫花开吉祥！愿大家平安，快乐，万事如意！
用料：
小鱼干
土司
大杏仁
蒜泥
蜂蜜
料酒
做法：
把鱼干在水里冲洗干净
放入平底锅开始中小火煸炒
加入料酒继续煸炒到里面水分几乎没有
把大杏仁再炒一下（买来的时候就是炒熟的，让其更脆所以再炒一下）
放入几勺蜂蜜快速翻炒
撒上捣碎的杏仁，出锅
土司切成小片
在上面放上炒好的鱼干，撒上点葱泥就好了
清炖羊肉
我是个懒得写菜谱的厨娘，但这是一道真心想分享给你的美味，用料极简，希望在这个寒冷的冬季可以带给你满满温暖的汤。
用料：
500克羊肉
3根葱
1块姜
1大根萝卜
适量盐
适量料酒
做法：
羊肉切小块，用清水泡30分钟，洗去血水，可以减少膻味。
锅里倒入凉水和羊肉块，切几片姜，倒入2勺料酒，大火烧开，滚开2分钟后，捞出羊肉块。
洗干净锅，倒一点点油，如果羊肉比较肥也可以不用油，直接把羊肉块放到锅里小火炒干后，再炒2分钟，表皮有点焦焦的样子后，倒入料酒2勺，酒气会带走膻味。
炒好之后，倒入汤煲中，加开水，要没过羊肉块，我大概加了两大碗水，再拍一块姜加进去大火炖开，捞出浮末，转小火炖45分钟。然后准备萝卜，洗净切块。
45分钟后，加萝卜块，加少量盐，再炖15分钟左右，萝卜软烂即可，根据咸淡加盐调整到喜欢的程度。
出锅，加葱花，开吃。
属兔的人最爱的胡萝卜蛋糕
第一次听闻胡萝卜蛋糕，觉得外国人口味好奇怪，蔬菜做出来的蛋糕能好吃吗？现在的我，最爱的就是这款胡萝卜蛋糕了。同样地，这是我尝试了几款方子后自己总结出来的一款。里面的胡萝卜和菠萝，提供了大量的蔬果纤维，所以还特别适合小朋友吃。提示一下，1杯是250毫升，1茶勺是5毫升。
用料：
浅浅的2杯低筋面粉
1.5茶勺泡打粉
1茶勺苏打粉
2茶勺肉桂粉
0.5茶勺肉豆蔻粉
0.5茶勺生姜粉
0.5茶勺丁香粉
0.5茶勺细盐
2/3杯细黄糖
1/4杯白砂糖
2/3杯植物油
3个鸡蛋（中号）
1/4杯无糖厚酸奶
1茶勺香草精
2杯胡萝卜细丝
约3/4杯压碎的菠萝（罐头版）
做法：
食材亮相
先把从低筋面粉到细盐的这一部分食材全部过筛，然后搅拌均匀。
再把从细黄糖到香草精这一部分食材全部搅打均匀。细黄糖可能会结块，注意要弄散开来。
把以上两部分混合，用刮刀轻轻翻拌至无干粉，成为厚厚的蛋糕糊。
胡萝卜擦成丝，菠萝从罐头里拿出来时稍微沥干一下水分。
再次混合，用刮刀翻拌。
模具抹油，或者垫烤纸。180度，45分到55分钟之间，具体要看自家烤箱状态。
表面略焦黄开裂。烤的时候满屋飘香啊。
切开来能看到胡萝卜纤维，特别湿润。香甜不腻。
也可以搭配奶油，酸奶，或冰淇淋吃。
下饭臭豆腐煲
准备减肥的人慎入啊……
用料：
1盒（约150g）臭豆腐
1只鸡蛋
1～2片咸肉
1～2汤勺雪菜（剁碎）
1～2汤勺肉末
1汤勺辣椒（剁碎）
1汤勺洋葱（剁碎）
1汤勺酱油
油
半汤勺郫县豆瓣酱
做法：
起油锅炒洋葱碎至透明
加肉末炒至变色
加雪菜碎和辣椒碎，翻炒半分钟
加入1汤勺酱油、半汤勺郫县豆瓣酱和1汤勺水。翻炒均匀后关火备用。
臭豆腐一盒放砂锅内，用勺子什么的略略压碎
加入切小粒的咸肉，以及刚能没过臭豆腐的水，烧开，滚一会儿，让咸肉的味道煮出来一点
倒入打散的蛋液，快速搅一下
盖上刚炒好的雪菜肉碎，加2汤勺水，再次煮开即可
酸菜炒牛肉
在云南的时候就一直喜欢吃～ 建林酸菜赛高~
用料：
100克酸菜
400克牛肉
3片姜
1大勺蚝油
1大勺生抽
2大勺料酒
做法：
牛肉切成小丁，其他肉也可以哦～

放一大勺生抽，一大勺耗油，一大勺料酒腌制一下牛肉～
取一些酸菜，不是那种东北酸菜，是云南建林酸菜，四川酸菜也行～
姜切成沫～
锅里放油，先下酸菜和姜末炒香～扒到一边～
放入牛肉，先单独炒到牛肉粉红，顺锅边淋入料酒～
然后和酸菜混合炒，这时已经香喷喷啦～
因为酸菜有点酸，我们放入半勺白糖，中和一下酸味，也提鲜～
尝一下盐味够了没，因为酸菜其实本来就很咸，所以一般可以不用放盐了～

如果有点淡，就放半勺盐巴～
盛出来拌饭，好好吃啊，感觉回家啦～
黑米五红炖花胶
在养生馆吃过的一道粥，糯糯的口感，非常喜欢。用黑糯米，红豆，花生，薏仁熬制，回来后自己在家也常煮，怕黑糯米不易消化，换成黑米，再加上花胶，口感也非常好。自己熬制材料随意加吧。
用料：
15~20克花胶
30克黑米(或黑糯米)
大枣3粒红枣
30克红豆
30克红衣花生
10克枸杞
适量红糖
做法：
五红食材
黑米，花胶
黑米，红豆，花生提前浸泡4小时左右。红枣去核，枸杞子洗净备用。
花胶洗净，去杂质提前泡发好，薄的花胶，冷水泡软即可，厚的花胶可以蒸几分钟再泡发，泡发好剪成1~2cm。
泡发好的黑米，花生，红豆，红枣，花胶放入炖盅，加入两碗开水或可以把泡发花胶的水和红豆水烧开加入。加水开火炖1个半小时左右，大火烧开，文火炖。1个小时后加入枸杞子和红糖，半小时后关火即可。
若有时间可以焖一下，凉了再出锅。
凉拌芹菜叶
新冠病毒肆虐 我们必须宅在家里 吃惯了大鱼大肉 肠胃也受不了这好待遇 这时候清粥小菜就成为了新宠 不长肉哈😊
用料：
一大碗芹菜叶
50克油
1把麻椒粒
5瓣蒜
2个干辣椒
3克盐
0.5勺鸡精
2克糖
0.5勺醋
1勺海鲜酱油
做法：
把新鲜的芹菜叶都摘下来 并摘成小朵 清水洗净待用
锅中放水烧开 下入芹菜叶 煮开变色后捞出 放入冷水中过凉，攥干水分待用
取一干净的盆放入芹菜叶 蒜末和盐鸡精糖醋 等调料拌匀即可
锅洗净烧干水分 放入玉米油 五成热是放入麻椒粒和干辣椒 待油开后去除麻椒粒和干辣椒 把油趁热浇在芹菜叶上 拌匀即可 还可以撒点芝麻做装饰 上桌开餐喽
南瓜干
用料：
500克南瓜
3小勺盐
按个人口味辣椒面
做法：
南瓜去皮，洗净，切成片
放太阳下晒两天左右（不需要太干），接下来用水洗一遍后弄干水，接着用盐擦匀，加入辣椒面拌均匀
放入蒸锅里蒸熟
晾干水分，继续晒干
晒成这样就可以了
姜小厨－千层榴莲蛋糕
用料：
七跑个鸡蛋
50克黄油
200克淡奶油
120ml牛奶
200克蛋糕粉
40克糖粉
70克玉米淀粉
300克榴莲肉
做法：
准备材料
混合蛋糕粉，鸡蛋去壳
蛋糕粉过筛牛奶
牛奶混合液过筛蛋液
混合后的蛋皮面浆
淡奶油打发
小火煎蛋皮儿
一层落一层
大功告成
巧克力千层蛋糕（可丽饼）
今天又要安利大家前段时间火爆大江南北的巧克力千层蛋糕！
在网上做了一些功课之后，我怀着忐忑的心情终于忍不住自己做了一次，结果味道还不赖，所以分享这款不用烤箱就能做出来的美味法式甜品给大家~
用料：
饼皮
15克黄油
8克可可粉
90克低粉
30克糖
2个约90克鸡蛋
270克牛奶
一小撮盐
馅料
240克冷淡奶油做夹心
60克糖
30毫升水
120克热淡奶油焦糖馅
做法：
准备好所有材料后，首先在盆中倒入过筛后的低筋面粉和可可粉，加入糖、盐均匀混合。
将鸡蛋打散，黄油隔温水融化成液体（不要过热）。
在干粉中间挖个坑，将鸡蛋液倒进去，用工具将粉从四周开始往中间搅拌均匀。
加入黄油液体后搅拌均匀后，再少量多次加入牛奶，每一次都要搅拌均匀，接着把面糊过筛，是为了做出来的可丽饼更加平整光滑，如果说实在是懒癌患者就算了- -奶奶是过筛了3次达到以下效果，不用质疑这么稀能行吗？接下来就是见证奇迹的时刻。
准备一口平底不粘锅，我用的是直径15cm左右的（宜家9.9！已经安利了太多小伙伴），开中小火预热一会，怕第一个粘的可以涂上一点点黄油，然后转小火，倒入30ml-35ml左右的面糊，快速转动锅子使面糊平铺（有洞的地方可以补一点但是就不好看了），等到饼底下各个地方冒出气泡，最外面一圈又不是很脆的时候就可以出锅啦。
在旁边准备一块湿布，要出锅的时候将锅子放在布上降温，气泡会一下瘪了，然后用左手轻轻从边上撕开面饼，右手用刮刀将饼皮刮下来，所以不粘锅特别方便，30ml左右一个，我最后做了15张饼皮（每张最好隔开放）。
在面皮冷却的同时我们开始制作焦糖奶油馅，在小锅中倒入糖和水，慢慢加热成焦糖色（晃一下，不要搅拌，我这次煮的时间不够，颜色不够深），120g淡奶油加热后缓缓倒进去一起加热搅拌，混合均匀后放在边上冷却（可以隔冷水降温快）。
240g淡奶油打发（6成左右），有明显纹路但是还是能缓慢流动的状态，加入冷却的焦糖奶油液体搅拌均匀后继续打发至8成，这时候奶油很稀很难打，注意不要打太久了容易打过头，有明显纹路变厚实了就差不多了。
一层面皮一层奶油，只要涂中间一块，不要涂满，每三层我还夹了点香蕉进去，可以换成自己喜欢的水果。
最后选择一片平整好看的饼皮放在最上面，用盘子类的任何平的东西把整个千层蛋糕往下压几下，因为奶油在涂抹的过程中可能会化，所以最后放入冰箱冷藏定型，千万不要省略这一步！等到要吃的时候拿出来撒上可可粉就可以了~
   在制作过程中，整个空间都充满了可可的香气，感觉特别幸福，这款蛋糕的颜值还是很高的！等不及切开看看，一次成功，香蕉和可可搭配起来也很好吃，成就感爆棚。
怎么样，看到这里是不是也心动了呢？一款不需要烤箱而且超级简单的蛋糕，赶紧动手吧，为自己的亲朋好友亲自制作一份蛋糕的满足感和幸福感，只有试过才知道哦！
笋丁香菇肉酱
春笋切丁放里面一起炒，不但增加了肉酱的口感而且还能去腻，特别适合夏天吃。
用料：
肉馅儿
春笋
香菇
八角
葱姜蒜末
黄酱
甜面酱
盐
老抽
酱油
做法：
春笋洗净切丁备用。香菇去蒂，切成小丁。香菇切成小丁，分开放置
黄酱温水调开备用
起油锅，放入香菇蒂翻炒炒出香味后放入肉馅儿滑熟，倒入适量料酒
把肉馅拨到一边，放入八角、葱姜蒜末爆香
放入香菇丁翻炒
放入切好的笋丁同炒
放入黄酱和甜面酱翻炒，滴入少许老抽和酱油炒开
倒入适量水盖盖小火熬制10分钟
加入少量盐，把汤汁收至粘稠状时撒入鸡精即可
生酮魔芋芝士蛋糕  黑巧克力魔芋芝士 无麸质
生酮蛋糕，酸奶油芝士超喜欢，之前是想做北海道双层芝士蛋糕，由于不太能拿准魔芋蛋糕称重，所以做了三配件组合吃的，发现很喜欢酸味芝士蛋糕，所以做了一个酸奶油双层试试

实际做法很简便，因为我比较懒，尽量用省事的方法操作

如果魔芋蛋糕有疑问请点开头像看魔芋蛋糕的帖子，制作思路详细写了
用料：
酸奶油芝士蛋糕层
16克黄油 饼底
35克杏仁粉 饼底
98克（不喜欢酸味就用淡奶油吧）酸奶油
55鸡蛋
195克奶油奶酪
15克黄油 芝士蛋糕
50克（根据口味加减）赤蘚糖醇
巧克力魔芋蛋糕层
（份量可以减半，我多烤了一个魔芋黑巧蛋糕）
10克大豆蛋白
10克乳清蛋白
395 两个蛋黄放芝士蛋糕内鸡蛋
35（用强森的请减少用量）魔芋粉（华药堂）
50克（根据口味加减）代糖
15克嘉利宝可可粉
10克嘉利宝黑巧100%
做法：
蛋糕最底的一层：模具底铺黄油杏仁粉，芝士蛋糕内其他材料放搅拌机内搅匀无颗粒（我在里面加了一个全蛋两个蛋黄，冷藏奶油奶酪可以常温放软，冷冻奶油奶酪微波炉加热或隔水加热在放入酸奶油黄油带糖搅匀加蛋）不铺底层也可以，反正自己吃
魔芋蛋糕内除蛋黄、黑巧克力、可可粉以外放一起打发，蛋黄黑巧可可粉一起拌匀
我没照黑巧糊图，就在这张图上当一点点可以看见，黑巧加热软化，倒入蛋黄可可粉糊内，直接把搅拌器放黑巧糊里打匀
然后倒入蛋白糊内打匀即可，我比较懒，纯电动操作，如果全蛋打发加上所有粉类一起建议用厨师机更快些，我的蛋白打的是这个样子的
倒入芝士糊上面倒一半巧克力魔芋糊，我单烤了一个黑巧魔芋蛋糕，魔芋蛋糕155度40分，芝士蛋糕155度60分，一起烤的，多加了20分钟，增加时间时我在上面盖了锡纸
成品叉子挖过后是这个样子，我还比较喜欢两种一起吃的，酸奶油的酸味超棒，我放蛋白粉是为了增加蛋白质，具体数量可根据需要加减
好吃营养的红枣核桃红糖馒头
在经典的红糖馒头基础上，加一点红枣加一点核桃，更营养，更美味，我尤其爱在面包或者馒头里放一些烤好的核桃仁，没有了单吃核桃的涩味，美味营养健康，其实大家还可以加桂圆，我觉得也会很搭，红糖的甜味加果干的香味，真是赞极了。大家做起来吧。
用料：
350克中筋面粉
100克红糖
50克核桃
50克红枣
4克酵母
150克水
做法：
炒锅预热，不放水，把材料内红糖翻炒，炒化，加材料内150克水煮，融化，晾凉，冬天可以凉到手温。
 红枣处理，去核，切碎，如果是枣干用温水泡软，用厨房纸巾擦去水分，切碎，核桃烤箱烤香，晾凉。
酵母放材料外的一汤匙水，拌匀，稍微静置。
酵母水先放入面粉，搅和，红糖水逐步倒入，边加边用筷子搅和，可以先预留一小部分水，没有散粉后，换手揉，直到手光，盆光，面团光滑。面团放容器里，保鲜膜盖好，静置发酵。
待面团发到两倍大，拿出来分割，拢圆整形，今天做了50克一个的小馒头。继续静置，等15分钟时间，二次醒发。我通常一次做两锅，第一锅，醒发时间短，低温水入锅蒸。水开后蒸15分钟时间，第二锅在操作台上醒发，上面盖保鲜膜，第一锅蒸好，第二锅馒头醒发时间也足了，第二锅就用比较高的水蒸，也是水开后蒸十五分钟，我的蒸具比较简单，就是普通炒锅上架了个不锈钢的隔层，玻璃锅盖上面有气孔。蒸的时间到，快速揭锅盖，饱满的馒头就出来了，如果你也是用这样的简易蒸具，建议你关火后千万别闷，分分钟给你好看，锅盖上的水滴落到馒头，一砸一个坑，不信，你就试试看。
松软的馒头出来了，红枣你看得见。核桃看不见，但你吃得到。
鸡蛋卷饼
4人份。
加了元葱、鸡蛋沫的卷饼别有风味！
用料：
500克面粉
300克温水
随意菜
做法：
将醒好的面擀成饺子皮，每一张抹油、十几张摞起来压、擀成饼，低温盖盖烙或蒸熟均可。
鱼香肉末炒饭
酷爱鱼香汁，一日突发奇想拿它做了炒饭，炒后一尝，味道还不错，故分享之。
  
  没有肉末可以用火腿丁代替。
用料：
猪肉末
隔夜米饭
葱花
郫县豆瓣酱
味极鲜酱油
米醋
白糖
盐
鸡精
料酒
生抽
淀粉
做法：
猪肉末加一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖和水淀粉腌制至少十分钟。

葱花切好备用。
调鱼香汁：

味极鲜、米醋、白糖比例约为2：1：1
再加少许盐和鸡精，搅拌均匀。
肉末下锅煸炒，变色后捞出备用（可加少量酱油调色）。
放油，油半热后放入一勺郫县豆瓣酱和一半葱花小火煸炒至出红油。

此时中火放饭翻炒均匀。
加肉末和鱼香汁再次翻炒均匀。
最后加入另一半葱花，翻炒几秒后关火盛出。

可以吃了。
椒盐小剥皮鱼
剥皮鱼就是橡皮鱼，也有地方喜欢叫耗儿鱼。
做法很多，大家多多推荐给我。
刺少，肉有嚼头，怎么做都好吃。小剥皮鱼肉也很多。
用料：
半斤小剥皮鱼
若干椒盐
若干油
少许葱花
做法：
剥皮鱼，舟山本地产的比较好吃鲜美。冷冻和鲜品价格差很多！本地和外调品价格也差不少！虽然都叫剥皮鱼，内行还是要看门道的。当然，冻剥皮鱼口感影响不大，大家完全可以选择冻品。
椒盐的做法可以油炸酥脆了再撒椒盐，或者干煎了再撒椒盐。油炸的话可以油炸至断生，沥干后复炸10秒增加酥脆感。
这个步骤后面也可以再油炸一些喜欢吃的蔬菜：花菜、土豆等随意，年糕也可以小心糊锅。
沥干，撒椒盐在锅里翻炒一下，撒葱花。喜欢辣的可以再撒点辣椒粉，胡椒粉等等。
这个步骤，如果有油炸好的蔬菜，可以先给蔬菜撒椒盐翻炒，再放入剥皮鱼翻炒，撒葱花起锅。就变成干锅蔬菜剥皮鱼煲😜。撒椒盐不用手软，多撒一点不会太咸。根据自己口感调整。
超下饭的快手炒青椒
研究了这道菜，为数不多的被老公称赞的一道菜……我懒，不喜欢做复杂的东西，所以就总是琢磨怎么用最简单的方式做好一道菜
用料：
5个螺丝辣椒
5-6瓣大蒜
适量油
1.5-2调羹酱油
少量水
半调羹香油
少许盐
做法：
5个螺丝椒，拨芯去蒂洗干净
斜切成丝，不用太细或者太粗
5-6瓣大蒜，我拨蒜的时候习惯用刀背压一下，干蒜皮很轻松就下来了。
切成蒜碎
准备好调料：酱油、香油、盐
热锅后加入适量油
加入蒜碎煸炒至闻到香味
加入青椒煸炒
加入酱油翻炒
加入适量水
煮一会
加入半勺香油，这一步很重要，我的秘密武器
盖上锅盖焖煮一会儿
出锅前可以尝一下，如果口味淡的就不用加盐了，口味重可以加一点盐翻炒一下。
收汁，等汁收的差不多就可以出锅装盘啦！
🍰  小熊慕斯蛋糕
用料：
100克奶油奶酪
做法：
🍰
🍰
🍰
🍰
🍰
🍰
🍰
🍰
酸辣泡菜
用料：
1个包心菜
1个红萝卜
2个红辣椒
2个大蒜
50克生姜
80克柠檬
8个泡椒红色灯笼椒
30克白醋
30克（喜欢吃甜的可以多放些）白糖
6克盐
做法：
准备材料
包心菜先用盐腌制20分钟后，把水挤出
把所有材料混合一起
最后放上泡椒灯笼椒
搅拌均匀后
装进密封罐放入冰箱冷藏，24小时后就可以吃了。
美味松花鸡腿
小时候记得很喜欢吃松花蛋蛋黄位置那一块的肉，那时候不知道这是什么东东，很多年不吃了也没有惦记这个菜品，前阵子突然想起它，发现超市里现在也不好买到，那就自己做吧，其实超简单😛
用料：
2只鸡腿
2个皮蛋
适量姜
适量葱
3勺生抽
1勺老抽
1/4勺胡椒粉
1/3勺盐
8勺料酒
1勺蚝油
4片香叶
2大根粗棉线
做法：
鸡腿洗净，顺着腿骨的方向先切开
用刀尖贴着腿骨剥离骨头和肉，把骨头抻出慢慢的剥离干净
去掉骨头边上的筋
把肉铺平，横向和纵向剁一剁，让肉松散容易入味
鸡腿的皮要保持完整，否则后期卷起来很费劲也不完整
把肉放在盆里开始放入上述调料拌均，这就是家里常规的不锈钢勺子，用它加料
调料拌均以后把葱姜之类的都压在肉下面，腌制1小时以上
松花蛋切小块，横向放在鸡腿上
抻着鸡皮把肉尽可能紧的卷起来，用棉线扎紧，放在烤盘上
烤箱190度烤20分钟翻面再来20分钟就好啦😁
晾凉后切片装盘可以开吃啦😍
肉质鲜美～～尤其是松花蛋黄的那一块最好吃😆
简单好吃的香葱脆饼
今天这款香葱脆饼可是老少皆宜哦，做法非常简单，新手也可以做的哦！

胜在口感香脆，连小朋友都无法拒绝的呢，对于我们的父辈，大多都不喜欢吃甜食的爷爷奶奶们，会特别喜欢这款饼干哒.

味道咸香，吃过的都赞不绝口哈，低热量的饼干，真的非常适合减肥人士啊！再也不用去超市买饼干啦！
 
方子制作图片来自某宝店铺的微淘，双倍配方，因为第一次做出来的只有二三十块饼干，太少了，所以配方加倍。后面的烘烤和成品图是自己的，如有异议，纯属娱乐
用料：
200g中筋粉
2g酵母
108g水
30g色拉油
100g玉米淀粉
56g黄油
6g盐
20g香葱末
做法：
水油皮的制作:
200g中筋粉和2g酵母倒入打蛋盆中拌匀，再倒入108g水30g色拉油搅拌揉成光滑的面团。用保鲜膜包住面团放在一边醒置。
油酥的制作:
100g玉米淀粉和6g盐倒入打蛋盆中拌匀.加入软化的56g黄油和香葱末，搅拌均匀揉成面团
将水油皮压扁放上油酥包住
用擀面杖擀薄，成为长方形，折三叠，再擀成长方形，再折三叠，擀成长方形，反复几次层次越多越酥脆。



用叉子在表面戳上小洞，切成小方块摆入烤盘。
烤箱提前预热170度10分钟。放入饼干烘烤20分钟左右。
完成，放到宝贝的的奶粉罐子里储存，这几天的小点心又够啦！
苦瓜炒蛋
用料：
1根苦瓜
4个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
把苦瓜对半切。把里面的子去掉。
然后切成片
把鸡蛋用筷子打散备用。
加点盐把苦瓜炒熟，然后倒鸡蛋液
煎成两面黄
然后就出锅😄😄
烤培根蜜枣
喜欢在家请朋友吃饭的时候烤培根蜜枣，可以做前菜，也可做小食，关键是前面所有程序都可以提前准备，客人到了之后，烤箱里一放，片刻就可以热乎乎滴端出来⋯⋯
用料：
红枣
培根 （肥瘦相间为妙）
做法：
大枣洗净 略泡
清水煮大枣半小时－一个小时
取出大枣 放凉 去核 （也可以不去 吃的时候麻烦点儿）
半片培根卷一个大枣 用牙签固定
烤箱200度预热 10分钟
烤10－15分钟
榴芒披萨
榴莲榴莲，满脑子的榴莲飘呀飘，就是这么让人欲罢不能，这么臭还这么任性，今天就让我为民除了你！😝😝😝
用料：
500克榴莲
2个大大滴芒果
少许沙拉酱
要多少放多少芝士
500克面粉
10克酵母
少许盐
少许糖
做法：
准备食材
和面，把所有的材料都加入，酵母要用40度的温水化开。放入盘中醒30分钟，夏日时间可缩短点
芒果切块，榴莲打散，芝士刨碎备用
面团醒好分三份揉成光滑的圆球，放着二次醒发，大概20分钟左右，然后开始扛面团，扛成光滑的圆形，烤盘底部刷油，薄薄就可以了，然后面饼放入用牙签戳很多小点，防止烤时胀气股起
铺好食材撒上芝士就可以入烤箱了，记得撒食材前抹点沙拉酱再面饼上面，增加口感，入烤箱200度20分钟，烤箱因人而异，我家烤箱火高了就糊了，然后250度5分钟上色
烤好取出用刀切就可以享用了，小心烫嘴哦^_^
苦瓜酿肉
时间：约25-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
1根苦瓜
1个鸡蛋
150g肉末
30g淀粉
30g鲜香菇
15g生抽
3g盐
做法：
洗净的苦瓜去两端不要，切段去瓤（白色部分都拿掉）
苦瓜焯水（可去除部分苦味）后过冰水捞出备用
肉末中加入香菇末、鸡蛋、生抽、淀粉、盐搅拌成泥状备用
将馅料填入苦瓜后，沸水锅蒸15～20分钟，至苦瓜变色出锅，最后撒少许生抽即可
电饭煲煲仔饭
用料：
3杯大米
3根香肠
3朵香菇
150克杂菜
若干菜心
1勺生抽
1勺老抽
若干盐，糖，葱，姜
做法：
前处理:香菇，香肠切片。米淘洗干净加正常水位浸泡。调配料汁:一勺蚝油，一勺老抽，一勺生抽，一小勺糖，略加水搅匀。
炒配菜:油6成热，下香菇翻炒，略软后加入香肠、杂菜，继续翻炒出锅气，加入料汁炒匀后关火。
烧饭:将炒好的配菜倒入电饭煲，按正常烧饭程序即可。程序结束后，将电饭煲中的饭拌匀，再焖烧5-10分钟即可。
电饭煲烧饭时，另起一锅水烧开，加一勺盐，把菜心放入，水滚5分钟左右，熟透即可捞出，放在煲仔饭边当配菜。
红枣坚果粥
颈鹿的杂七杂八粥，啊哈哈哈哈，意外好吃！而且很简单呢！喵呜~
用料：
20颗红枣
3把大米
1把坚果
1/5电饭煲水
做法：
抓3把米，洗净，放入电饭煲胆中，掺水至1/5处。
抓20个红枣洗净。
将红枣去籽，切粒。
抓一把坚果，适当切细一丢丢。
全部加入电饭煲胆中，按“煲粥”键，去忙点别的，20分钟就好了。
粉嫩嫩西瓜冰粉
一碗正经的西瓜冰粉，用西瓜果糖代替红糖水，这碗健康的冰粉不来一口吗😝
用料：
#冰粉
200克西瓜
7克冰粉粉
#配料
150克西瓜
5克黑加仑
3颗开心果
3颗巴旦木
适量山楂片
5克南瓜籽
2小勺醪糟（酒酿）
做法：
①200克西瓜倒入榨汁机打碎榨汁；
②过滤西瓜汁后倒入奶锅烧开；
③烧开的西瓜汁加入冰粉粉碗里拌匀；
④再次过滤，滤掉气泡，放凉后放入冰箱；
⑤150克西瓜2/3切小丁，1/3榨汁过滤；
⑥凝固的西瓜冰粉切块，淋上西瓜汁，加入西瓜丁、坚果、山楂片、醪糟；                                      做作的放一朵薄荷装饰，一碗好吃无糖无负担的西瓜冰粉，赶快试试吧~
猪肚鸡汤-一到寒冷的秋冬就想喝！
立冬就是要喝它！一碗下肚，全身都暖和了！
美食工坊  今天
用料：
1个猪肚
1个大鸡腿
1瓶牛奶
3片姜
1小把枸杞
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
新鲜猪肚洗干净，先用盐搓一遍，洗净，再用醋搓一遍，洗净，最后用淀粉搓一遍，洗净，在沸水锅里煮2~3分钟捞出。 鸡腿放入热水中煮2~3分钟捞出。
将鸡腿放入猪肚中。
放入生姜片，撒入白胡椒粉。
用牙签将猪肚封口。
将封好口的猪肚放入锅内，加葱结、姜片，倒入清水。
撒白胡椒粉。
炖煮1-2小时，直至猪肚能咬得动。也可以用高压锅煮，上汽后再煮5-7分钟，即可关火。
将煮好的猪肚捞出，略微放凉后，猪肚切丝，鸡腿切块。
重新放入砂锅中，倒入牛奶，小火炖10分钟左右，加盐调味，撒枸杞再炖5分钟即可。
这汤一点腥味儿都没有，闻着那叫一个浓郁喷香，立马盛出一碗慰藉胃里早已按耐不住的馋虫。
豆腐鱼
豆腐和鱼的搭配有很好的营养价值，是一款营养健康的美味佳肴，女性多吃豆腐具有养颜美容的功效…
用料：
1盒豆腐
1条鱼
1汤勺辣椒酱
1汤勺老抽
适量淀粉
适量糖
1小块姜
若干葱
3瓣蒜
少许料酒
做法：
豆腐用清水冲洗干净切成2厘米，用开水焯一下
鱼洗净在背上花几刀
姜、葱、蒜切末
热锅下油，油热下姜、葱、蒜、辣椒酱炒香，再倒入老抽、料酒爆炒
倒入适量的开水，放入鱼煮开几分钟把鱼翻身倒入豆腐煮几分钟
把鱼捞起装盘
豆腐煮沸，放少许盐、鸡精倒入水淀粉勾芡
豆腐和芡汁一同淋在鱼上撒上葱花即可
菠萝古老肉
 微甜微酸的味道，非常开胃的选择。
用料：
菠萝 青红椒 鸡蛋 水淀粉 番茄酱 糖 盐猪里脊肉
做法：
里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，盐，淀粉，油1汤匙腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块
腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用
番茄酱3汤匙，米醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，清水少许，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠
倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可
黄豆芽肉末豆腐
用料：
一块豆腐
适量黄豆芽
200克猪肉末
适量葱姜蒜
做法：
黄豆芽洗净，开水焯至八分熟。
水豆腐加盐焯水后捞出。
切好葱，姜、蒜切末，肉切末，也可以用肉馅。可以切点有颜色的辣椒最后用来增色。
锅内油热后爆香葱姜蒜，加入肉末翻炒出香味。
加入豆芽翻炒片刻加豆腐，加盐、酱油、胡椒粉，爱吃辣的可以加入少许油辣椒。
装盘，洒入葱绿、摆上辣椒，完工。
油菜烧蘑菇
特别爽口的一道菜
用料：
450油菜
300蘑菇
少量油
少许盐
少许花椒粉
葱
姜
蒜
干辣椒
做法：
把葱姜蒜干辣椒切好放在一边
油菜蘑菇洗干净，把蘑菇撕成小条。
热锅冷油，放入干辣椒葱姜蒜
把油菜放入，大火翻炒，再放入蘑菇。
放入花椒粉，盐，喜欢吃鸡精的放入鸡精。
四川椒盐麻饼
老姐最爱的❤️
注意哦：这个配方的馅料至少能做接近50个麻饼馅。用不完下次接着用，自己也可以减半做一次的量。另外，熟面粉可以根据馅料的干湿增加或者减少。
用料：
材料如下：
可做20个麻饼的量。饼皮材料：
200克面粉
10克奶粉
135克转化糖浆
3克枧水
50克玉米油
适量熟白芝麻
椒盐馅材料：
核桃仁、黑芝麻粉、花生碎每样各100克
2-3个橘饼
130克冬瓜糖
60克冰糖渣
80克蜂蜜
80克玉米油
160克熟面粉
5克勺花椒粉
5克盐
50克纯净水
做法：
1、将橘饼，冬瓜糖，核桃仁切碎，纱布包冰糖敲碎。
2、将椒盐馅料里所有材料和在一起。干湿可以调整，干了加少许水，湿了加少许熟面粉。能抱团不散就好了。和好后放在旁边就好。
3、转化糖浆加枧水，搅拌均匀。再加50克玉米油搅拌均匀。
4、加入面粉和奶粉，和均匀。
5、保鲜袋装好放冰箱松弛一到两小时。
6、每个馅20克，搓成圆。待用。
7、取出饼皮面团，新手建议每个23克，要不然压平时容易露馅儿😄
8、将饼皮在手上压扁圆，包馅，右手虎口慢慢向上推，直至全部包裹完。
9、粘芝麻。
10、用平底锅铲轻轻压平后刷一层薄薄的水，再撒上芝麻用勺子推平。
12、放入烤盘，175度上下火25-30分钟，根据烤箱定。
12、美味出炉，放冷就可以吃、吃不完的保鲜袋包好保存。
多功能锅～豆浆豆腐火锅快手好吃
喜欢咸豆浆的一定不要错过！
豆浆嫩豆腐酱油一定要放！其他随意
用料：
豆浆
酱油
1块嫩豆腐
3块鳕鱼
娃娃菜
做法：
先煮豆浆，锅里放水煮开，然后放豆浆，放酱油，酱油也可以在自己碗里放
我放了娃娃菜嫩豆腐年糕饺子番茄鳕鱼
萌娃必备的软糯鸡蛋西葫芦饼
老少皆宜～

西葫芦可以换成土豆丝、胡萝卜丝…等，还可以加虾仁、鱿鱼丁、瑶柱丁……anything you like～
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
3勺面粉
3克盐
3根小葱
适量食用油
做法：
西葫芦插成丝，加盐～
充分出水后，保留水分，加入两个鸡蛋～
搅拌均匀。
小葱切末～
加入面粉，搅拌成可以流动的糊状～
加入葱花拌匀～
第一张饼前，要放一勺油，以后可以适当减量。
加热后，晃动锅让油平均分布～
倒入面糊，可以用勺子辅助分散，平摊开～
一面加热1-2分钟，可以晃动后，翻面继续了烙～

Ps.这是我的神器，烙煎饼的铲子。
另一面可以晃动之后，再烙大概1分钟左右就熟了～

鸡蛋堡＋西葫芦饼＋水果＋牛奶～
酸黄瓜
用料：
3根黄瓜
一大勺盐
半根胡萝卜
一棵芹菜（香芹）
白糖
米醋
生抽
几片姜
3-5瓣蒜
两个小米辣
做法：
黄瓜切条，胡萝卜切丝，芹菜切段，放入碗中，加一大勺白糖，一大勺食盐，拌匀，放置一个小时左右
把碗中渗出的水倒出不要，蒜切片，姜切片，辣椒切小段，加入碗中。
碗中倒入三大勺糖，四大勺生抽，两大勺米醋，拌匀，放半天，就可以吃了，冷冻更好吃！
Q弹水晶蒸饺  澄粉红薯淀粉版
QQ弹弹的皮儿
健健康康的馅儿

PS:一定一定要看帖士呀！
用料：
300克红薯淀粉
400克澄粉
烫一半的面的量开水
———————————————
1.萝卜馅儿
一根大的萝卜
随意火腿肠或各种肠
适量粉丝
随意葱
适量盐、花椒粉、耗油、食用油、味精、     （少许）酱油
———————————————
2.酸菜馅儿
适量东北酸菜
适量油渣儿（没有可换成肥一点的猪肉）
适量葱花、姜
适量十三香、耗油、味精、盐
少许酱油
做法：
先做馅儿在做皮儿，根据馅的量活皮。

这是萝卜馅儿。

火腿肠、葱花儿切成丁。
萝卜先切成丝儿，放些盐杀出里面的水分
再把萝卜丝切成沫沫。

粉丝用开水烫一会儿，切碎。

萝卜、火腿肠、粉丝、葱花混合，加入适量食用油、盐、十三香、耗油，少量酱油。
活皮儿。
（按方子上的量皮儿会剩，具体看帖士）

澄粉、红薯淀粉混合，加入开水，烫一半的面。

待不烫手，揉面，揉至表面光滑。

开始包，我包的时候皮儿会裂开些，别着急，别放弃！慢慢包，只要不是东非大裂谷，等蒸出来馅儿不会散的。

由于包的时候很多都裂开了，以为会失败就没拍过程图。

我的蒸饺大小如图。

水开后放入锅中，蒸20分钟。
我的原则是宁可皮儿剩，也比馅儿剩好。

如果你的皮儿也剩了，可以加入红糖包成糖三角。
补充一个酸菜馅儿：

酸菜用菜刀剁碎、油渣儿（我们叫油滋拉）用绞肉馅机绞碎。

混合，加入适量十三香、耗油、味精、盐，少量酱油。
木瓜海参小米粥
抗疫期间，不能为国家贡献别的力量，但是宅家这个事情力所能及，为了利用闲暇时间，每天都要研究吃的，木瓜、海参都有滋补作用，配合小米让功效更上一筹
用料：
适量小米（可加点玉米碎）
选了2只海参
适量姜丝、葱花姜、葱
适量盐、生抽
一个木瓜
做法：
泡发好的参，选自己喜欢的，两只
木瓜切开，去仔，去肉，这次买的木瓜很新鲜，也熟，肉甜甜的忍不住一边刮一边吃，新鲜木瓜特别适合当器皿。
小锅加适量水放姜丝，烧开放海参（泡发过程中海参其实已经煮熟，这里只是为了入味去腥），加盐、生抽。水收到差不多如图这样即可。（这步骤忘记拍照片了，后装样子补拍了一下）
小米粥提前煮好，加玉米碎会黄一点，盛入木瓜肉，放上海参和剩的汁包括姜丝。这样整个粥的味道已经很不错了。如果想让海参和木瓜，小米粥溶合的更好，可以上锅蒸几分钟，不能太久，木瓜会软。
撒点葱花，摆盘，放点枸杞会更好看，我忘了这个
营养丰富的早餐出炉，第一次写谱.不细致之处见谅
杏仁提子手撕面包
更多详细的视频食谱😊😊😊：
❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video
❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg
用料：
250g高筋面粉
3.5g酵母
35g糖
150g牛奶
50g鸡蛋
25g黄油
#杏仁酱用料
65g黄油
60g糖
50g鸡蛋
几滴香草精
75g杏仁粉
做法：
面团所有材料除了黄油，揉成团，然后再放入黄油，继续揉，直到光滑

包上保鲜膜，发酵到两倍大
发酵好的面团取出，揉一揉排气，放在桌面上盖上保鲜膜再静置10分钟
静置的时候先来做杏仁酱，先把杏仁酱材料里的黄油融化
然后和其余材料混合
变成这样的糊糊
然后擀开松弛好的面团，薄薄的长方形
抹上杏仁酱
撒上提子干（葡萄干）
卷起来，接口处捏紧
然后切开（剖开），就成了两根
然后两根上下交换，绕啊绕
然后卷成一团，放到烤盘上，喜欢圆一点的，可以放在一个圆形模具里，别忘了在模具上抹一层油，不然不好脱模
发酵到1.5-2倍大，然后放入预热好的烤箱180度，烤35分钟左右
超美味！！！
牛肉炖柿子汤
第一次发菜谱，请多多指教。
用料：
250克牛肉
2个西红柿
5片姜
个八角1
适量花椒
适量盐
适量糖
适量海鲜酱油
适量香菜
适量大葱
5颗蒜
做法：
把牛肉切成小块 我喜欢吃大块切的大一些
凉水下锅炒一下
柿子划开十字口，烫一下，剥皮
准备好葱、姜、蒜、花椒、大料
先炒香葱姜蒜及调料，再放入牛肉炒2分钟，再放入海鲜酱油、盐、糖，继续炒1分钟。
放入柿子继续炒，将柿子炒化（我炒的太轻了）
最后放入高压锅，按下肉类健，等待牛肉柿子汤出锅，出锅时可以放点香菜调味。
家常爆炒螺丝
哈喽，大家好~
我是一颗可爱的小螺丝，我的名字叫做爆炒
希望大家可以喜欢我🤤
用料：
500克（一斤）螺丝
适量油
适量姜
两瓣蒜
五六个干辣椒
一个八角
一小块桂皮
适量料酒（白酒）
适量酱油
适量盐
适量味精
做法：
1.先将螺丝洗净，然后锅内烧开水后将螺丝放入焯水

2.然后想办法把螺丝头上的那个片片子搞掉（我是把螺丝放在水中再次烧开的时候用那个竹子做的那个……（不知道普通话那个的名字怎么说）在锅里戳几下）

3.大概三四分钟后，捞出把水滤干备用



4.开火把锅热一下然后倒入适量的油大概五六成热的时候把准备好的姜、蒜、八角、桂皮放入锅内爆香

5.再将滤干后的螺丝倒入锅内爆炒两三分钟放入料酒翻炒一下后再放入辣椒，再放入清水一小碗

6.放入清水后再翻炒一下然后放入适量的酱油、盐

7.翻炒一下放入味精然后中火煮个五分钟左右（注意锅内的汤）

8.起锅，找一个漂亮的碗装好
莲藕排骨汤
北方人都不怎么太会吃藕，但是看电视总说好喝，就试试
用料：
500克排骨
1节藕
适量葱
2片姜
做法：
排骨加葱姜料酒焯水，然后捞出来洗净备用
藕去皮切片
加花椒八角料酒
不爱吃姜但是还是加了两片
炖1.5小时，最后加味精，盐
盛出来，喝
自制糖渍橙皮(快手)
春天来了，
可以猛吃水果了，
水果最喜欢橙子🍊了
可以增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
橙皮也是宝贝，肉吃了，皮也不要浪费
做成糖渍橙皮，可以做面包蛋糕，可以泡水喝，也可以直接吃。
用料：
2个洗净的橙子
2大勺细砂糖
做法：
橙子如果是这样切瓣吃的，吃肉方便，但是切皮就比较麻烦了
分离肉，皮
用刀仔细去掉白瓤，不去会苦
切丝
再切丁
放入干净的瓶子里，瓶口装满白砂糖
盖上盖子，晃匀。
如果不是切着吃，剥皮吃的话，就简单多了。
直接用刨刀刨下橙皮，非常好刨，而且没有白瓤，直接继续第四步吧。
燕麦曲奇
消耗燕麦片的大简方子。
用料：
100g黄油
15ml白砂糖
几滴香草精
100ml燕麦片
200ml低筋面粉
做法：
（1）100g黄油切块，加入15ml白砂糖，几滴香草精搅拌。
（2）加入100ml燕麦片，200ml低筋面粉轻柔成团。
（3）烤盘铺烘焙纸或直接刷油，成小球状排列后用叉子背部压平，入已预热烤箱，200度，8分左右。
日式煎饺
每次去居酒屋的时侯，撸串和喝酒那是必须的，但三巡五味之后，肚子总还会觉得空荡荡，这时候，我就会想点一份主食，荞麦面和煎饺都是不错的选择。

其实早就想自己做了，但一想到从来没包过饺子，退堂鼓就打的震天响，毕竟工序还挺复杂，趁早罢手，起码还能省一点材料。
用料：
【主料】
200克饺子皮
4个鸡琵琶腿
【辅料】
一颗娃娃菜
半个鸡蛋
适量姜、蒜
1勺玉米淀粉
【调味料】
1勺半生抽
1勺味淋
1/4勺鸡精
适量白胡椒粉
1/5勺盐
1/5勺白砂糖
【蘸料】
2勺辣酱油
半勺醋
半勺番茄酱
做法：
鸡腿肉去骨，先开一刀，再往下扒，
皮不要了，手一定要小心。
因为下午还要做饼干，鸡肉就没时间剁了，
我这是用破壁机直接打成鸡茸，懒人必备。
然后就加入调味料，搅打上劲，
腌吧，15分钟就行了。
娃娃菜掰成一片片洗干净后，
开始切吧，要切成小碎末一样，要耐心。
看看这些用辛勤劳动换来的白菜末，
我可是用家里最大的碗装的。
加半勺盐，抓匀，抓到他出水后，挤干，
就可以加调味了，鸡精、盐、白胡椒。
最后吧鸡肉茸、白菜、葱姜蒜末，拌一起，
馅料就算大功告成了～
找个地方安安静静的包饺子吧，
馅不要太少，尽量往中间塞。

饺子皮外圈沾点水，
中间先搭一下，对对齐。
一点点往里面捏吧，
捏的时候不要捏的太深。
基本上就是这个样子吧，
细长细长的，和居酒屋的那种差不多啊！
这皮比较小，这点馅包了有30多个，
第一次包，应该还不至于影响食欲吧。
煎之前先搞碗这个，
玉米淀粉和水按1:10混合。
搞一口不粘锅，一定要不粘的！
先把饺子码进去，倒点油。
没有不粘锅的朋友们可以开始烧水了，煮了吃味道还是不错的。
一直用中火煎，煎到底部微黄，
水淀粉下去，倒到饺子1/3处，盖上盖。
等到水差不多烧干了，
再加一勺油，煎到底部焦黄就完成了。
别忘了配上酱汁，
一定要有辣酱油和番茄酱，不然等于白吃。
底部的水淀粉烧干后变成脆底，
嘎尺～嘎尺～
炝拌腐竹
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。
今天的炝拌腐竹，做法简单，味道浓郁，即便新手下厨，一样能精彩展示！
用料：
腐竹
青椒
胡萝卜
黄瓜
盐
白醋
鸡精
花椒
油
做法：
腐竹用凉水（冬温夏凉）浸泡，3-4小时泡软，泡软，切段
锅子烧开水，腐竹入水，焯熟（30秒左右即可）
胡萝卜、黄瓜切菱形片，青椒切大块。（胡萝卜可以提前过油，或者焯水）
腐竹捞出、控水
将所有原料放碗内，加入盐、醋、鸡精
锅内放油，烧热，放入花椒粒，炸至花椒呈咖啡色
将油倒入碗内，如不喜花椒，淋油时可用滤网过滤
搅拌均匀，即可装盘
葱油蛏子
用料：
1000克蛏子
1根葱
两勺蒸鱼豉油
做法：
蛏子洗净煮熟，剥皮一一摆放在盘中，放上葱丝，浇上蒸鱼豉油，再撒一点点盐。锅里倒入适量油烧热，开始冒烟就好了，趁热浇在蛏子上，浇均匀了，就可以啦！
焦作小吃----油炸麻糖
这是我在下厨房发的第一个菜谱，本来是给我自己看的，没想到这么多朋友喜欢，有朋友联系我说，没有步骤图有的不是很明白，今天我就来不上，久等了，谢谢。不喜勿喷。
用料：
  A低筋粉300克
    酵母3克                
   水130克
B低筋粉200克
  白糖100克
  油适量
  开水90克
C炸油适量
做法：
食材A 除了全部放入盆中，揉成一个柔软的面团，发酵至2倍大。
把B食材里的白糖倒入锅中，再倒入适量油，能浸湿白糖就好，不需要太多。
等糖熬成浅黄色，倒入开水。
开水倒入后，糖会结块，不要担心，慢慢搅动，糖就会融化。
等糖完全融化，倒入食材B里的200克低筋粉，搅拌均匀。
拌成这样柔软的面团，晾成温热。。
和第一步发酵好的白面团揉到一起，揉光滑。
揉好后，切成两半，醒发十分钟。然后擀开。
擀成大约一厘米的面片。
这是面的背面。不论是正面还是背面，都要光滑无接缝，要不让炸的时候会裂开。
擀好后切成大约五厘米宽的面片。
在中间切两刀，不要切透。
都切好后，再次醒发半个小时。天冷请适当延长，天热请缩短醒发时间。只要拿起来感觉轻飘飘的，就是发酵好了。
起锅，倒入适量油，油六成热后下入生胚。开小火慢炸。一次不要下太多，给它一个膨胀的地方。
一面炸至定型，翻另一面，不要在一面一直炸，这样不容易炸透。
炸至金黄捞出即可，趁热吃，又酥又甜 ，好吃极了。
超简单的芭菲鸡腿
跟男友parfait初到法国，手上的调料只有那么几种，在超市里买了一大盒鸡腿，试着简单做了做，意外的很好吃呢，于是就这样开始了法国生活。
用料：
看你能吃几个鸡腿
适量盐
适量黑胡椒粉或碎
适量百里香
适量酱油（生抽或寿司酱油）
可加可不加十三香
做法：
鸡腿洗净，用刀划开，使鸡腿不那么圆，而是趴在菜板上。这样好煎，也好入味。
撒上上述调料，与鸡腿混合均匀，腌制半小时，时间越久越好。我腌了一晚上😄
锅中倒油，可普通油，可橄榄油，煎熟鸡腿就可以吃啦！
酥皮糖饼
饼的层次分明，糖心也不会流的到处都是，味道刚刚好。
用料：
水油皮
160克普通面粉
50克玉米淀粉
20克白糖
100克凉水
60克玉米油
油酥
60克低筋面粉
80克玉米淀粉
60克玉米油
馅料
150克白糖
50克面粉
做法：
第一步:水油皮，除玉米油以外其他食材按顺序放到小盆里搅拌至无干面，（注意一定要拌匀，否则后面会有面疙瘩。）搅匀后放入玉米油，活成光滑的面团，醒发15分钟。
第二步:油酥，所有食材按顺序放入，活成油酥团，分成10个份。
第三步:取一个油皮按扁，放入油酥，用虎口收拢，收口出捏紧，防止漏酥。按扁，擀成牛舌状，从一头开始卷，竖过来，擀成长条，继续卷，按扁，擀成薄饼状，放糖馅（糖跟面粉混合）收口。（尽量捏好防止露馅）正反面擀成馅饼状。
第四部:电饼铛烙至两面金黄，注意反面。完美
青桔酸辣白菜
家里没有泡酸菜了。家里也有人担心，泡菜坛里的这个酸菜，是腌制食品，长期吃不利于健康。今天用了产地现采的青桔来做酸汤来源
用料：
2颗白菜
半个洋葱
N个小米椒
适量其他配料（姜葱蒜）
20个青桔
2勺酱油
做法：
材料准备（我的小米椒多了，有点辣。酌情增减）
青桔挤出青桔汁
青桔汁挤完备用
过滤青桔籽
白菜摘下叶子，洗净
配料准备
油热后先炒配料
加入青桔汁，翻炒
加入适量水
加入适量酱油调味
加入白菜
煮好起锅
下酒菜酥炸花生米
用料：
适量花生米
2个鸡蛋
1勺淀粉
1大勺面粉
适量油
1勺清水
1勺白糖
适量白芝麻
做法：
把花生米清洗干净后打入两个鸡蛋
把鸡蛋和花生米混合均匀
在里面加入一勺淀粉搅拌
再入面粉，面粉要分次加入，让花生米均匀的裹上面粉
把多余的面粉漏出来
锅里五成热下锅炸
炸至金黄色捞出备用
一勺清水，一勺白糖，中小火慢熬，熬成糖色
倒入花生米，撒点白芝麻，快速的翻炒均匀，出锅开吃咯……
香港小吃，煎酿三宝
煎酿三宝是香港、澳门、广东一带著名小吃。非常受欢迎，鲜香嫩软，香而不腻，多种口味，一般有苦瓜、茄子、辣椒、豆腐等作为酿料，有猪肉馅、鱼肉馅、素菜馅等根据不同口味制作。
用料：
1根茄子
1根苦瓜
5个青椒
500克猪瘦肉
150克香葱
10ml花生油
6克盐
1克鸡粉
2ml酱油
5克生粉
2克生姜
做法：
准备食材：茄子、苦瓜、青菜椒、猪瘦肉、香葱等。
茄子洗净切厚片，中间不要切段；苦瓜洗净切段，去籽；辣椒洗净去籽；放盐腌制30分钟；
猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；
拌均的馅，分别酿入茄子、酿入苦瓜、青椒中；
热锅，倒油，放入 酿好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黄色
不断翻转，让360度全煎至金黄，里面的肉馅熟透即可；
美味酿三宝就可以享用。
百变吐司君——蒜香吐司条
给我一个吐司
我可以吃好多好次的
不带重样的
今天吃这个
超好次
外表脆脆哒～
口感咔擦咔擦
就是有点重口味…
你要不要试试？
用料：
3片吐司
2瓣蒜
18克黄油
4克左右小葱
一丢丢食盐
一丢丢黑胡椒
做法：
这样的吐司2～3片，切成一条条的。
黄油融化成液体，加入切碎的蒜、切成小段的葱、食盐、黑胡椒，搅拌均匀，涂在吐司条上。
烤箱170℃，烤8分钟左右。
看～
好次(✪▽✪)