xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秘制酱汁鸡腿肉
闲暇时光研究研究吃法，这道菜可以说是步骤简单，百吃不厌，特别适合厨小新，第一次做就能十分满意
用料：
4只鸡腿肉（鸡翅）
适量色拉油
3片姜片
少许葱花
少许孜然
步骤中所示腌汁
做法：
将带皮鸡腿肉洗净剔骨（鸡翅也可以和鸡腿肉一起）
剔完骨后冷水净泡5-10分钟去除血水（剔骨时用刀深至内骨处划一刀将其划开再用剪刀慢慢剔）
蒜泥一汤匙，生抽老抽各一汤匙，白米醋一汤匙，白砂糖半汤匙，料酒半汤匙，香麻油半汤匙，细孜然两小勺，用手抓腌均匀后静置1-1.5小时（有条件的可以加入一小勺苹果泥，或者吃辣的朋友们可以加入一勺辣椒粉，口感会更好。所有的用量均以如图分量为准）
锅烧热放入一层底油，加入姜片爆香
加入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色肉质收紧（喜欢吃自然的朋友可以在这个步骤时再少放一点孜然）
将腌制鸡腿肉碗内剩余腌汁倒入锅内，再加小半碗水，大火煮开后转中小火煮7-8分钟
开盖大火收汁，撒上葱花（喜欢吃芝麻的朋友可以撒上一点白芝麻）
ready to eat！（颜控的朋友们可以自行加点点缀装饰一下，只负责吃的朋友们可以忽略这条...）
虾肉水晶包 健康鲜美～
做法简单 健康美味～
用料：
10张越南米纸 
200g大虾（进口大虾仁也很好）
2根芦笋
4个新鲜香菇
少许葱 姜 蒜
2勺芝麻油
2勺淀粉
1勺日本酱油（普通也可）
少许橄榄油
海盐
1把香菜
1颗生菜
做法：
大虾去壳，切段，不要太小
芦笋切丁，香菇切末备用
葱，姜，蒜，切末用橄榄油略炒香
倒入香菇末，芦笋丁，大虾，盐，酱油，和1茶勺淀粉
适当翻炒后，再把另一半淀粉放入，拌炒下后关火盛起
放入新鲜的香菜末，倒入芝麻油（香），充分拌匀
（我的虾肉切小了，比我这个再大一点更好哦）
开始准备包蒸饺，大碗盛冷水

每片米纸在冷水中稍微浸一下，撩起，放入砧板上，铺上内馅，折起，用葱扎紧
蒸锅垫上生菜叶防粘，然后把虾仁蒸饺一个个放上，上火蒸8分钟即可
爆炒鳝鱼
用料：
700g鳝鱼
半个葱头
一根胡萝卜
3片白菜帮子
5g姜
4粒蒜
一根大葱
4个小尖椒
一勺剁椒
一勺郫县豆瓣
20ml料酒
15ml生抽
适量食用油
做法：
尖椒切小段，姜切片，蒜拍碎，葱切大片备用
胡萝卜、白菜帮子、葱头洗净后切片备用
新鲜鳝鱼让小贩已经去骨去内脏，先用盐、醋抓揉一会，用清水冲净往盆里倒开水，片刻倒掉，再浇入冷水，再次抓揉后冲洗最后再放少许盐揉搓鳝鱼背部，把粘液全部清洗干净
处理好的鳝鱼切成段
热锅中倒入油，放入尖椒、姜片、蒜碎、葱片、豆瓣、剁椒翻炒出香味
倒入胡萝卜和葱头翻炒
加入白菜片超软
最后加入鳝鱼片、黄酒、生抽旺火翻炒至肉熟即可
马齿笕馅饺子
农村老家，从前收获下来的玉米🌽年年堆满院子，也因此随玉米一起收回来许多的田间野菜马齿笕，这马齿笕到了秋天有着密密麻麻许多多的小黑仔跟着一起掉落，撒满了院落里的砖缝儿里。于是每年一到了发芽的季节，这些小黑子儿就开始了它生命的轮回。这是一种看起来最最寻常不被人重视的野生菜却有着生命力顽强不怕死的斗志，马齿笕只要不连着根拔起来，它就会从小小的夹缝里继续从根发芽长叶开花结果。而拔下来马齿笕和其他菜的区别又在于怎么晒都不会烂掉，而即使带着根拔下来随便扔放在土上它也会自己往土里扎根继续存活，可见它的生命力之顽强。而这种菜又被命名为长寿菜，实在是因为它的功效对人体来说是一种极好的天然营养品。它是天然的药材，清热利湿杀菌消炎降血压利尿的作用，还有丰富的维生素和钾元素。朋友们说说这马齿笕是不是好东西呀😀。昨天偶回许久没有回去的老家，这马齿笕又遍满了院子里的各个角落。于是采摘了许多的马齿笕，今天也是我第一次包了这马齿笕馅饺子。我妈妈比较喜欢用马齿笕馅做包子饺子，这个传统不能丢，我要把妈妈的习惯沿袭传承下去。按照我的方法去做，我保证你会爱上马齿笕，爱上马齿笕馅饺子😀
用料：
适量盐
适量马齿苋
适量面粉
两勺香油
我放了三个鸡蛋
适量葱
十几粒花椒
适量味精
适量食用油
做法：
新鲜的择干净的马齿笕，然后座一锅开水。
座一锅开水，把马齿笕下锅焯一下，感觉八九成熟的样子。然后用罩离捞出来，放到一个闲置的盆里就可以。我这是焯熟的成品
尽量把马齿笕捋顺用刀切碎末
切的不太碎的最后可以用刀在剁一会，剁成我这个样子就行了。
收装进沥水的棉布口袋把汁水挤出去。会出好多黏糊糊的水。挤到差不多就行，这样做出来的馅才不容易出汤。
这是用凉水提前活好的面团，面粉根据自己准备的馅料适量增减就可以，今天我活的面团稍微硬这样口感容易有嚼劲。😀
准备鸡蛋和大葱。喜欢吃鸡蛋可以多放。根据自己喜好。
鸡蛋打散。葱切碎末。
锅内烧热，放油，油到八分热快要冒烟的时候一定要放几粒花椒，炸黑捞出。这时候就可以关掉火🔥。下一步就是把葱花沫倒入锅内。油太热会把葱花炸糊，这样的葱花会苦，把油稍微放凉一点点在放葱花进去，这时候会非常香。
放入葱花后紧接着放入鸡蛋液，画圈乱搅拌。鸡蛋自己就会成为很多碎末。
把鸡蛋沫倒入马齿笕菜馅盆内。
放入香油味精盐 。开始搅拌菜馅。
菜馅搅拌均匀，馅度口感根据个人喜好搅拌差不多了。我的菜馅今天很香很香，开始包饺子喽😄
成品饺子。
边包饺子边烧水，水开了，饺子也包好了。不谦虚的说一句，我包饺子的速度很快呦😄
出锅，捞出装盘，配上点酱油蒜泥，蘸着吃更好吃。😄美味美味
有任何问题加V解答
斑节鲜虾炒西兰花
用料：
1000克虾仁
1朵西兰花
适量油
适量盐
适量大蒜
适量蚝油
适量淀粉
一小块老姜
一小勺料酒
适量黑胡椒
做法：
第一步：斑节鲜虾挑虾线去虾头虾皮，用适量盐、料酒、淀粉腌制30分钟。

西兰花切小块焯水备用。
锅里放入适量油、大蒜、老姜，再放入腌好的虾，待虾煎至两面变色后放入西兰花。
加入水淀粉、蚝油闷一分钟，撒上胡椒粉调味即可出锅。
滑蛋牛肉-程序员私房菜
老公是程序员，不堪忍受老婆的烂厨艺，用写代码的精益求精的态度不断的提升厨艺

这个真的是炒鸡好吃，入口即化的滑蛋牛肉哦
用料：
3个蛋
250克牛肉
大葱
小葱
食用油
做法：
腌肉的详细教程，我的另一个苦瓜牛肉的视频教程里有哈，此处省略一万字。（腌肉非常重要，时间长肉会更嫩，我们一般腌制3到7小时不等）
大葱切片待用、小葱切段待用，打散鸡蛋待用。
下油，倒入腌好的牛肉炒八成熟盛出备用。
重新起锅倒油，火是小火 ，锅转一转把油铺开。
筷子把蛋液翻一点出来，不要烤糊了
蛋液八成熟盛出备用
重新起锅，倒油、倒大葱段翻炒至香味溢出
倒肉
翻炒半分钟
倒入蛋液
再炒半分钟加入香葱
加入香葱后再炒半分钟出锅
孕妇食谱-清炒菌菇鸡
怀孕后酱油，香料那些都几乎不吃了，饮食天天蔬菜，粥的。今天突然很想吃鸡，所以做了道简单的，适合孕妈妈吃的菜。里面的辅料也都是孕妈妈可以食用的。
用料：
一只三黄鸡
根据自己喜欢来菌菇
三片大葱
三片姜
适量盐
一丢丢蚝油
一丢丢鸡精
3个青椒
一瓣大蒜
做法：
三黄鸡洗干净，去脖子去屁股，油跟鸡皮我也去掉了一些。剁成小块，尽量小点，熟得快，好吃。
不粘锅放一些油，不开火
倒入葱姜蒜，鸡，开火，中火，慢炒。
大概炒到这种程度，新鲜的鸡是会自己出水的，鸡肉表面看不出生。倒入一点点蚝油，就一点点，提鲜的，料酒什么的都不要放，孕妈妈不能吃。
加入水，没过鸡，盖上锅盖烧开
烧开的时间可以准备配菜了，盒马买的菌菇拼盘，四种蘑菇，自己配了点长辣椒，三根吃起来不会辣，但是又有辣椒的香味，可以提升食欲。
把配好的菌菇铺在鸡肉上，盖盖子继续中小火炖煮。
差不多5分钟左右，把配菜跟肉拌匀。洒入少许盐，一点点鸡精，鸡精可以不放，本身就很鲜了。
煮好啦，卖相不好看，但是吃起来很好吃，趁热吃，凉了会有腥味。也可能是因为我本身孕期就不爱吃荤腥的。
梅菜扣肉
我家都愛肥肉，每天想這些肥肉怎麼做，PS:想做這菜要有足夠時間才考慮做啊😁😁😁
用料：
兩棵甜梅菜
4斤五花肉
少許蠔油
少許胡椒粉
少許醬油
少許老抽
少許鹽
少許姜
少許蒜頭
少許白糖
少許料酒
做法：
洗干淨
梅菜撕開泡水（試了一下，這梅梅不咸，但沙比較多，要浸泡洗干淨），換洗了5次水
冷水加入肉、姜、料酒灼十分鐘，再去毛，瀝乾水，用叉子/牙籤將皮叉鬆（以便炸皮容易鬆脆），再用廚房紙抹乾水
鍋放油至去到豬皮位置，將皮炸至金黃色
炸時要蓋上鍋蓋，要不爐頭都是油，自己皮膚也受罪
炸好放至凍水泡兩個小時，切時不會肉皮分離
因女兒太愛吃，所以我切小片方便吃
蠔油，醬油，老抽，胡椒粉，白糖，鹽用小碗調開，用量沒有量度隨意的😁
調味料將每塊肉抹上
梅菜瀝乾水，用 姜，蒜頭將梅菜爆香，加入少許蠔油
用一個深口盤子，將每塊皮調下放，再將梅菜鋪上
隔水蒸45分鐘
出鍋後用個比深口盤大些的碟子，碟口緊貼按在盤子，將蒸好的肉倒扣出來，洒上葱花裝飾😅，美味的梅菜扣肉完成啦
冰糖粉
用料：
200克冰糖
做法：
盖紧锅盖  12秒 速度10
椰奶Q滑水果捞
太阳老大爷到了夏天，脾气变滴很暴躁：使劲滴烤！毒辣辣滴烤！烤焦了俺滴大脸盘，也烤焦了俺这颗脆弱滴小心脏~~~
出门不消2分钟，保证头顶上呼呼滴冒着热气，恨不能一下子钻到冰箱里，要是能吃上这么一大碗清凉养眼、营养丰富、椰香浓郁的椰奶Q滑水果捞，美味、无敌滴口感保证立马让你弹跳起来！
用料：
小西米
奇异果
银耳
椰奶
红豆
草莓
甜杏
黄桃
蜂蜜
盐
矿泉水
做法：
银耳泡发去掉黄蒂，放入开水里煮5-8分钟左右，捞起撕小朵，浸泡在冰水里
小西米放入开水里煮好，加入适量的椰奶、蜂蜜、矿泉水拌匀后放入冰箱冷藏20-30分钟（后面有附煮西米方法）
红豆事先泡发，放到高压锅煮到吐气，关火焖5-8分钟，再开小火煮到吐气，再关火焖5-8分钟，重复多2-3次
各式水果洗净切块，加适量蜂蜜、一点点盐拌匀，最后和西米、红豆、银耳一起装在碗里，吃前拌匀即可
手残版-海鲜米饭披萨
用料：
1碗米饭
1只鸡蛋
半个洋葱
1个番茄
适量地瓜
适量青椒
适量鲜虾
适量玉米
大概120g奶酪
适量油
做法：
准备以上材料，很随意的，按个人喜好加减。
虾要剪头、去虾线；
奶酪擦丝（较易溶化）；
其它切丁即可；
我这个椒是微辣的哈，给宝宝吃注意换成甜椒。
碟子/容器抹油（防粘）。
（米饭+蛋液）拌匀，放到容器里铺匀。
作为打底，尽量摊薄一点才好吃。
（番茄+洋葱）炒香后加入到米饭上
铺匀，如图。
陆续加入（地瓜、玉米）
青椒
鲜虾（虾与虾之间留点空隙，方便切件）
烤箱/微波炉（我是用微波炉的哈）。
烤20-25分钟后取出（主要是地瓜要烤久一点）加入奶酪继续烤约5分钟（至奶酪融化即可）。
如图，铺匀奶酪（撒了2次奶酪因为不够均匀，下面的已经融化了）
～成品～
切件趁热吃（冷了奶酪会硬，影响口感哈）
简洁版菠萝饭
get应季大菠萝一个，来做一个高颜值的菠萝饭吧~
用料：
1个菠萝
半碗糯米
半碗大米
适量（可不加）葡萄干
做法：
糯米、大米各半碗，清水洗一遍，加水浸泡5个小时。
处理菠萝，菠萝竖切掉一块（三分一即可），挖去果肉，盖子的果肉也可以挖出吃掉。
泡好的米滤去水，洗一些葡萄干拌进米里，铺上笼布，上锅蒸米，蒸15分钟就OK了，
取一些菠萝果肉切碎，蒸好的米取出，加三勺糖加入菠萝碎，拌匀，放到菠萝里
盖上菠萝盖，牙签固定，上锅蒸15分钟

口味清甜，颜值爆表，值得一试（蒸之前切了几块大的放到表面的，拍的时候是晚上了，光线很差）
己亥年第4道:无糖无油全素自制关东煮
又一次没有逃出过年胖三斤的魔咒…
再次启动减肥计划，必须坚持的主题就是：轻食！
自制关东煮，只要不加荤的，用来当减肥餐就再合适不过了，赶紧做起来！
用料：
1个苹果
4-5朵干香菇
1大片海带（昆布）
1根萝卜
随便几个鸡蛋
1盒魔芋丝
1块老豆腐
若干笋
随意海带结
若干朵鲜香菇
任何食材都可以加
做法：
干香菇和昆布海带分别用水浸泡3-4小时。昆布海带不用清洗，上面白白的不是霉斑，是昆布糖。
先煮汤底：取一大锅，倒入泡好的昆布（包括泡昆布的水），捞出泡好的干香菇加入国内，再加入一个苹果（洗净，不去皮，一切四），白萝卜切3-4cm的大厚片也放入锅内，然后把锅内加满水。开火，煮开后，调小火，慢炖1.5-2小时。
煮好后，把干香菇、昆布和苹果捞出来扔掉。苹果里面有很多汁水，记得用筷子压一下，别浪费了苹果鲜甜的汁水。然后，加入2小勺鲜酱油，尝尝咸淡，适量加盐。
老豆腐切厚片，先用少量油煎一下，这样不会散开。然后把其他食材都放进去，煮熟即可。
减肥无负担——无油尖椒鸡腿
鸡肉是健身减肥的最佳搭档，在不放油的情况下，可以做的又好吃的菜式并不多，但是减肥也挡不住一颗吃货的心❤，用这种方法烧出来的鸡腿，鲜香够味，减肥无负担，不管减不减肥的人吃了都说好吃。
用料：
5个鸡腿
少许料酒
适量尖椒
适量大蒜
少许姜
适量生抽
适量老抽
适量清水
少许盐
做法：
鸡腿去皮，剁成块，用水焯一遍，去血水，捞起来，可用清水洗去表面血沫。
大蒜切丁，姜切片，尖椒切成小丁备用。
由于不放油，就先放入尖椒，微炒一下，去掉生味。再放姜蒜，炒出微微的香味，这个不是油炒，所以没有油爆香的味道哈！然后放入鸡腿，翻炒，略微炒香。

放入一锅铲料酒，两锅铲生抽，然后翻炒。
放入一锅铲老抽，翻炒上色。
放入清水，刚好没过鸡腿，放少许盐调味，注意已经放过生抽和老抽了，吃得清淡的可以不放，或者再放点酱油。
盖上盖子，大火烧至翻滚，然后改为中大火，保持翻滚的状态，我一直都盖着盖子的。也可以改为中火，太小了不建议，因为水有那么多，不是很快就烧干的。
当水烧至三分之一或者四分之一的时候，就可以开大火收汁，边收边翻炒。
最后，当汁收得差不多的时候，香喷喷的鸡腿就烧好了。
好吃的酸豆角肉末
一直喜欢四川泡菜，买了两个泡菜坛子，泡了长豆角，圆白菜，白萝卜，胡萝卜等等。两周过去了，泡菜都好了，今天酸豆角肉末做起来
用料：
一把酸豆角
随意肉末
8个（随自己心愿）泡辣椒
一小块泡姜
5-6瓣泡蒜
一小勺盐
一勺酱油
可选味精
做法：
把酸豆角切成小粒，辣椒、姜和蒜都切成小粒
锅烧热，放入油，放入姜和蒜煸炒到出香味，放入泡辣椒再煸炒几下
放入肉末煸炒到变成白色，这时候放入酸豆角煸炒一会儿，放入酱油，盐，味精（可选择），再煸炒一会儿
这时候放入水（最多5小勺，一个碗底的量），焖一会儿入味，开大火收汁，出锅装盘，完成了。
下饭神器咖喱鸡
咖喱鸡，一道对厨艺小白也很友好的菜，下面就跟着我开始吧！
用料：
1盒（100克）好侍百梦多咖喱
750克鸡腿（手枪腿约2只）
2只土豆
1根胡萝卜
1只洋葱
适量葱、姜
适量生粉
适量盐
做法：
将鸡腿连骨剁成块状，洗净沥干水份备用；将土豆、胡萝卜削皮洗净切块，洋葱洗净切片，葱姜剁碎备用。
鸡腿块加入少量盐、生粉抓匀，腌制10分钟许，让鸡腿肉更嫩。
适量油下锅，油烧热后，放入葱姜爆锅，随后加入鸡腿块、洋葱和少量料酒翻炒一小会，随后放入土豆块、胡萝卜块继续翻炒，直至鸡腿肉炒至变成微黄色。
加入约450毫升水（具体根据情况，水量刚没过锅内的菜即可），开大火煮开后转小火继续煮约10分钟，是否煮到位以锅内土豆块能以筷子戳烂为宜。煮制期间记得时不时用锅铲翻动几下，以防粘锅。
将一整盒咖喱块放入锅内，转中火继续煮约2-3分钟。
煮呀煮，至咖喱块完全融化、汤汁变得黄亮浓稠，此刻再尝下咸淡，如淡了再加点盐，味道完美后大火收汁即可出锅啦！
香喷喷出锅，不输大饭店的口感，赶紧试试吧！
广东老火靓汤-太子参虫草花汤
太子参又名孩儿参，有补益脾肺的功效，虫草花具有补肺肾、养精气之功，还能综合调理人机体内环境，增强免疫力和抵抗能力。年底工作忙碌，感到有些食欲不振或头晕乏力的可以煲来试试哦~
用料：
10克太子参
10克虫草花
25克芡实
50克薏米
30克蜜枣
30克云苓
500克瘦肉或者排骨和鸡
适量盐
做法：
将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用
将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
补益脾肺的太子参虫草花汤就煲好啦~
茄汁日本豆腐
喜欢糖醋口宝宝们的下饭神器
用料：
1条日本豆腐
2勺番茄酱
1勺糖
醋2勺
1勺生抽
1瓣蒜
做法：
日本豆腐切块
下锅两面煎黄
煎豆腐要有耐心 煎豆腐时调碗汁吧
两面煎黄
番茄酱 糖 醋 生抽调匀。千万别加盐了。番茄沙司里 生抽里都已经有盐了。
煎好的豆腐推到一边，蒜末爆香
倒入碗汁
收汁 装盘
撒点香菜末
酸酸甜甜
新疆大盘鸡
用料：
适量面粉
适量鸡翅根
适量青椒
适量尖椒
适量土豆
适量豆干
适量大葱
适量姜
适量蒜
适量小米椒
适量八角
适量豆瓣酱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量盐
适量糖
做法：
准备食材。
面粉加水搅拌成絮状，然后揉成面团，包上保鲜膜醒10分钟左右。
鸡翅根，青椒切小块备用。
尖椒，大葱，姜都切成小段和片状。
小米椒，大蒜，豆干，土豆都切块。
鸡肉放进锅中，加水，姜片，煮开后捞出。
锅内倒油，放入小米椒，葱，姜，蒜炒香，然后放入鸡肉翻炒。
放豆瓣酱，土豆翻炒。
翻炒均匀后放生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，干辣椒继续翻炒，然后放入适量清水。
煮开后放入豆干，青椒和尖椒，以及适量的盐进行调味，搅拌均匀后大盘鸡就做好了。
取出醒好的面团，揉光滑，搓成长条，然后切成剂子。
将剂子抻开后刷上油，再把它们抻成长条。
烧水煮面，水开后下入面条，煮熟后捞出。
再浇上大盘鸡，完美！
红枣核桃包
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
70克红糖
50克温水
200克牛奶
60克红枣
60克核桃
适量白芝麻（或黑芝麻）
做法：
50克温水+5克冰糖+5克酵母粉倒入碗内静置几分种后再搅拌均匀
200克牛奶+65克冰糖搅拌
在500克面粉中倒入酵母水，用筷子稍加搅拌
继续倒入牛奶红糖水（边上深色块状物是还没融化的红糖，不碍事，一发时会融化）
揉15～20分钟后，盖保鲜膜，入烤箱发酵（这时的面团要干一点，硬一点，一发时随着湿度的增加，面团湿度会变大变软）
入烤箱：38度，发酵，1小时
切60克红枣+60克核桃备用（多少按个人喜好做增减）
把生芝麻无水小火炒熟备用
一发成2.5倍大的面团
用手指戳洞，不塌陷不回缩
把面团擀平，铺上大部分的红枣、核桃、芝麻
卷起来，再粗粗地捏成团
把面团放入碗内，把剩下的红枣核桃芝麻滚在面团表面后揉面，让里里外外的红枣核桃可较均匀分布在面团内
搓、捏、滚成条状
切段，在中间用刮板划条痕
盖保鲜膜，入烤箱二发：发酵键、38度、30分钟
体积明显增大1倍
拿出来看下更明显，二发的很好
入蒸箱：100度、20分钟。蒸好后闷5分钟再拿出，以免回缩
味甜松软的红枣核桃芝麻包就闪亮登场啦
电饭煲干贝黄瓜粉丝汤
搬离寝室依然热爱电饭煲 大概懒是一种境界 以及干贝是汤粥类神器
用料：
10-20粒干贝
一根黄瓜
一把粉丝
生抽
香油
小葱
做法：
黄瓜洗净切片 粉丝泡软 干贝泡30min左右捞起
黄瓜 粉丝 干贝全部放入电饭煲 加两大碗水 用煮粥模式开始煮
汤碗中放生抽香油 粉丝煮软 干贝煮到变大后倒入碗中 拌匀 撒葱花 完成～
南瓜意面｜减脂餐
南瓜+意面=低脂健康
越吃越瘦
这个冬天不囤脂！
用料：
南瓜
牛奶
口菇
培根
意面
做法：
南瓜蒸熟加牛奶打成南瓜泥
意面煮熟过凉水
锅里一点油加蒜末爆香
加蘑菇炒软，再加培根翻炒断生
倒入南瓜泥，炒到稍微收干水份后
放意面翻炒片刻即可出锅
奶味红豆冰棒
用料：
125克淡奶油
80克红豆
2勺炼乳
60克白砂糖
做法：
将冰棒模具泡洗干净备用
淡奶油我只用半盒
炼乳2勺
加入白砂糖和适量的低温开水，充分搅拌均匀。可试一下甜味是否合适。
备蜜蜜豆：干小红豆泡5小时左右，放入电饭锅，选杂粮饭（九阳），任何牌子的电饭锅，熟了，一压能散开后，加糖就可以。
将一勺蜜蜜豆装入后，再装入刚打好的奶油。
装7-8分，因为冰会膨胀。
明天可以吃了。自己做的质量很放心。
黄精熟地炖脊骨
用料：
克猪
片姜
做法：
1，脊骨焯水，去掉浮沫和腥味
2，1斤脊骨搭配15克熟地，30克黄精，用宽松纱布包好这两种中药
3，将焯水后的脊骨和纱布包好的中药包一起放入锅里，再放入葱姜qq微信329209338  http://www.daxiaomian.com
4、放入适量高汤，基本和脊骨持平就可以
放入黄酒，它的作用不止去腥增香，做为百药之长的黄酒，在临床上有温通经脉，活血化瘀，行药势，在这里放入小半杯就可以了。
6、最后放入适量盐，高压锅15分钟后就可以出锅了。
淮扬菜-萝卜肚肺汤（养生养肺止咳）
《黄帝内经》说：“肺系一身之气，司呼吸、主皮毛，开窍于鼻。”因此，肺被称为人体的宰相，掌管生命的气机运行。
      这几日咳嗽，想到猪肚肺汤养肺，于是开始行动起来并将做法分享大家。
用料：
1个猪肺
1个猪肚
1个猪心
500g排骨
750g（小白萝卜）萝卜
六勺洗肚，三勺洗肺，少许用于汤盐
一小把葱
一小块姜
五根青蒜
少许白酒
六勺面粉
少许白胡椒粉
做法：
平时很少去菜场，猪肺在超市又很畅销，需要前一天晚上去超市预定，要求预留，次日上午去拿。扬州地区的猪肺是15元一个含猪心，猪肚是20元一个。因为是超市预定的，工作人员很有责任心，肚肺均很好。选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
气管一定要好好的，不要破的，用于灌水。
把气管套在水龙头上灌水，从气管再排出，一遍又一遍，大概六遍以后就是这样的发白的颜色。
然后用剪刀去掉乱七八糟的油和筋，还有气管附近的淋巴，最上面肉色的疙瘩就是淋巴，淋巴是不能吃的。
请仔细认清楚淋巴，这个是淋巴特写，独照。
把灌饱水的猪肺按照它自有的纹路用剪刀划开，目的是排出里面小孔的泡沫，然后再向气管里面灌水，此时，水就会顺着划开的纹路流淌一部分出去。
把猪肺剪成一块一块的，不要太小，猪肺遇热是会缩小的。如何加入三勺盐揉洗，用清水冲洗干净后待用。
猪肚用剪刀先去掉外面的油，此面为外。
此面为里面，就是胃的内部，有黏液，先冲洗，然后用刀剐一遍，加三勺盐，三勺面粉，揉搓洗，冲洗后再重复一次。冲洗干净后待用。
猪心用剪刀破开，心腔里面有淤血块，冲洗干净。
洗好的猪心。
猪心待用。
把猪心猪肚猪肺分别按顺序放进开水中焯，捞起，肺最后放，肺有泡沫。
焯好的肚外面。
焯好的肚里面，把肚里外两面都检查一下，把边缘一点点白色的皮剐掉。
焯好的猪心。
猪肚切丝，猪心切厚片，猪肺焯好捞起后再冲洗一下，然后和猪心猪肚放一起。
排骨焯水。
热锅凉油，锅中放入葱段，姜片，蒜段，煸炒，放入排骨煸炒。
倒入猪肚肺心煸炒。
倒入开水，盖锅盖，大火烧开。
烧开后倒进煲里面小火煲一个小时，加葱姜蒜和白酒，不要加盐。没有用电压力锅，因为药类的食材需要用煲或者玻璃器皿烹饪，这样就不会与金属起反应。还有就是煲做出的汤更香更好喝。
吃的时候从煲里面舀出一部分，加盐加萝卜，十分钟即可。
咳嗽时一顿的量，咳的太伤心，好好养肺。
9.3健康营养早餐打卡～鸭肉蔬菜粥+煮鸡蛋+裙带菜+黄油桃
用料：
如下食材
做法：
鸭肉粥（煮粥用的是胚芽米，营养更全面，煮到八分熟放入切好的烤鸭肉，哈哈，我这是简易版的，但是不影响口感，还有蔬菜，可以是小白菜、油菜、菠菜，葱花和盐，特别好喝的粥，做法超级简单）
初生蛋，煮四分钟，微微有点溏心，很香！
裙带菜，油桃都是现成的，简单而丰盛的的早餐是不是很容易做！
新疆手抓饭和抓饭伴侣
手抓饭是新疆一道非常受欢迎的美食，之前我做过一个菜谱，但其中没有按步骤拍照，今天补齐。我所称的抓饭伴侣，就是凉拌小菜，搭配手抓饭吃，清爽得很，是手抓饭的绝妙搭配。
用料：
700克大米
1000克连骨羊肉
2-3根胡萝卜
大半个洋葱
10克盐（手抓饭用6克，凉拌菜用4克）
80克油
100克葡萄干
约300克纯净水
2根黄瓜
1个青椒
3块豆腐干
1个番茄
1根香菜
小半个洋葱
1小块姜
10克芝麻油
适量醋
做法：
家乡寄来的羊肉，品质非常好，剁成小块装盘备用。
一个洋葱大半个切碎备用做手抓饭，小半个留做凉拌菜。
2个胡萝卜切成粗条。
大米700克（4人份）。
抓饭食材备齐。
葡萄干洗净控水备用。
锅里添油80克，放入白砂糖，小火翻炒。
炒到糖化了，呈金黄色，起泡。
放入羊肉。
炒至均匀上色。
放入洋葱。
炒至洋葱香味出来，加6克盐再翻炒片刻。
将羊肉移入电压力煲。
加水。
选鸡鸭肉，浓郁口味，高压炖8分钟。
大米洗净控干水备用。
胡萝卜放锅中，就着炒肉余的一点油翻炒后盖锅盖小火焖一会儿。
焖至胡萝卜变软，关火。
高压炖煮8分钟减压开盖，肉并不十分酥烂，因为待会儿要加米和胡萝卜继续焖。
依次加入胡萝卜和大米。
用米饭勺压一压，让汤汁漫过大米，汤汁不能多，刚漫过就好，因为底下肉骨头缝隙大藏了很多汁水，所以大米表面不会有很多汤汁，抓饭水放多了不好吃，大米一粒一粒、口感筋道为好。
水和米的感觉是这样。
启动焖米饭程序，电压力煲的好处是不怕米蒸不熟，如是普通电饭煲，程序完成多焖一会儿。
程序结束后开盖，放入葡萄干，盖盖，再焖8分钟。
8分钟后揭盖儿，用米饭勺上下拌匀抓饭。
装盘，将肉骨头放在最上面。以下是抓饭伴侣凉拌菜做法，在焖饭时制作。
黄爪削皮洗净，豆腐干、青椒、洋葱、番茄、香菜洗净，青椒去内部辣筋，还有硬币大小一块姜，忘记拍了。
黄瓜切丝。
其他食材切丝，切片，如图。
加4克盐、5克糖、10克香油。
拌匀放一边。
待抓饭蒸好，将适量醋放入凉拌菜中再次拌匀。我放的是腊八那天腌腊八蒜的加了糖的米醋。
加醋拌匀后凉拌菜装盘。
抓饭和它的伴侣。
手抓饭一碗，吃了不想家。
这是我用铁锅在灶头上蒸的手抓饭，当时在一家新疆饭馆里要了一些黄色的胡萝卜，两种颜色的萝卜做手抓饭，就不必炒糖色了，黄色红色的胡萝卜配白色的大米，这就是手抓饭本来的颜色。
这次我用风干肉做的手抓饭，别有风味哟！
加了黄色胡萝卜丝的手抓饭凉拌菜更加赏心悦目。
手抓饭标配其实还应该有一样儿，那就是沏上一壶酽酽的砖茶，吃完手抓饭喝一杯，太舒服啦！
紫薯芋泥蛋糕卷。高颜值，销量冠军。
紫香芋泥卷，这款蛋糕卷是我们店里的销量爆款，可以整卷卖，也可以切片卖。颜值超高的，口感清爽，好吃不腻。征服这款蛋糕卷，别的口味就任你来咯，紫薯粉部分换别的粉就可以啦（比如：抹茶粉，可可粉）
用料：
蛋黄部分：
60克牛奶
50克色拉油
60克低筋面粉
10克玉米淀粉
10克紫薯粉
5个蛋黄
蛋白部分：
5个蛋白
60克细砂糖
少许柠檬汁
做法：
牛奶和色拉油充分搅拌。
加入低筋面粉，玉米淀粉，紫薯粉，搅拌均匀，无干粉。
加入蛋黄，搅拌均匀。
这里要加入一些柠檬汁，不然面糊烤熟后会变蓝色
大概是这样的粘稠程度，提起面糊会自然顺滑的落下。
蛋白高速打发打到出现纹路，加第一次砂糖。
加入剩余的砂糖。打几圈后，打蛋器转低速，整理蛋白中的不规则气泡。（使小气泡均匀分布）
最终，打到有这样的大弯钩（偏软的蛋白霜）
取三分之一蛋白霜与紫薯蛋黄糊混合。
再把混合物，倒回蛋白霜中。
搅拌手法要注意：刮边，刮底，转盆。手法要轻柔，避免消泡。
从距离桌面10cm处倒落面糊。
摇晃烤盘到四个角落，整体晃平即可。（面糊流动性很高，不需要借助刮板）
烘烤：170℃ 30分钟
蛋糕胚放凉之后，一面抹上打发淡奶油。
淡奶油一共需要大概250g左右。
挤上芋泥馅料（下一则教程会讲到芋泥的制作）
在芋泥夹心周围再挤一圈奶油，彻底包裹住芋泥馅。
卷起，定型，完成。是不是很简洁清爽呢！
宁波海鲜面 家庭版
用料：
2瓣蒜
5只明虾
5只蛏子
2条小黄鱼
适量雪菜
适量韭黄
少许盐
适量面（我用的碱水面
做法：
锅中起油 放入小黄鱼
煎到定型 放入大蒜
煎到两面定型 到付适量的水 再放入蛏子 明虾
水开 到付雪菜 韭黄 煮1-2分钟 放少许盐
再倒入面 煮熟 即可
明虾 蛏子
小黄鱼
配菜
万能土鸡蛋(8)沙拉酱
芝麻在20年前和一位厨师学习了制作沙拉酱，这些年一直自己做，可以按自己的喜好调制不同口味，这次是橙子🍊味
用料：
一个土鸡蛋
250克色拉油
适量糖
适量橙汁
适量白醋
做法：
材料准备起来。
只用蛋黄，拿一个大碗，一个方向搅动。
一滴一滴的加油。
一个小时了，有点酱的样子了。
两个小时后，好大一碗。
加糖调味。
加橙汁。
成品的样子。
装进裱花袋，放冰箱保存。
俄罗斯大列巴-手揉版
如果没有面包机真的需要耐心，揉面那个真的是累到想放弃。
用料：
300克高筋面粉
90克(看面粉状态加，可换成牛奶)水
1个(选大点可以留一些刷表层)鸡蛋
50克糖
2克盐
4克酵母
20克(提前软化)黄油
50克(喜欢多的可以多放)葡萄干(馅料)
100克(可以用开水泡一下，口感好些)核桃仁(馅料）
50克(喜欢多的可以多放)红枣肉(馅料)
少许全蛋液(刷表层)
做法：
准备好所有材料
高粉加入糖，加入食盐，加入酵母粉。(糖，盐各放一角最好和酵母隔开)
加入蛋液(留20-30克左右刷表层)，慢慢加入水，把所有材料混合均匀。(视面团干湿情况，添加水。合适的状态是盆中无干粉，面团整体略湿粘)
将面团揉搓撑开有较厚的膜
加入软化的黄油
揉搓至面团将黄油完全吸收。(不需揉到半透明的薄膜)
面团整理好，覆盖保鲜膜放在温暖处发酵1-2倍大左右。(我是锅里水加热到手放进去温温的，把盆放进去盖上锅盖发酵1小时左右)
发酵完成后，用手按压表面，基本保持不变就是发酵完成。(如果是立即回弹则发酵不足，下沉或塌陷则发酵过头)
取出发酵好的面团，按压排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟
静置好的面团擀成长方形，上边收口的地方擀薄一些。面团有点Q，很容易回缩，得慢慢擀(尺寸大小根据自己烤盘)
均匀铺满馅料，从下往上卷起，一边卷一边略压实(不然烤好以后用刀一切馅料全散开)，收口处抹一些清水，捏紧
放进烤箱进行二次发酵，温度30-45度左右，60分钟。(烤箱里放一碗热水，有助于提供湿度)
取出发酵好的面包，表面刷上蛋液，用锋利的刀划几刀。(蛋液可以多刷几次，然后有芝麻，燕麦片，杏仁片的也可以撒上)
烤箱180度预热5分钟，烤箱中层，上下火160度，45分钟。15分钟上色后，盖上锡纸，不然容易烤焦，随时观察上色情况。
烤好以后放至凉透再切片
甜脆酱萝卜
基于19年底2020年初全国爆发的新型冠状病毒，为了抑制病毒恶性传播，我国所有大中小学机关团体，工厂企业等各行业一律停工、停课，不准群聚。酒家饭店餐饮业，全部关门禁止堂食。
       全民各人自觉宅家尽量足不出户……我宅家百无聊赖之下想起这甜脆酱萝卜，于是便去自家莱地里拔起几根白萝卜，做起这甜脆酱萝卜，制作非常简单；
用料：
六斤左右白萝卜
150克左右盐
2斤酱油（生抽）
八两白糖
二两白醋（或香醋）
做法：
白萝卜洗干净，切粒或条状。
撒上盐，拌均匀，装入保鲜袋里。
把保鲜袋口张开，反扣于洗菜沥水蓝底，便于腌渍的咸萝卜水流掉，沥干。
用锅或盆装水，加上切菜板放在装萝卜的保鲜袋上，便于增加重力挤压控干萝卜水份。一般要七至八小时左右
把酱油（生抽）、糖、醋倒入容器里，慢火煮开待化糖后，让酱汁降温备用。
先将控干水份的萝卜，装进玻璃瓶内，然后把完全滩凉的酱汁倒入，浸泡二天即可食。（泡一个星期更加好，因为控干水份的萝卜，浸泡酱汁入味，口感鲜嫩爽口）
        😍一碟子甜脆酱萝卜、配上包子馒头、一碗稀饭，就这样清爽可口既简单的一餐饭完成了😊。
万能基础意大利烘蛋饼(Frittata)
万能，是因为基本上可以使用手边的食材，自由搭配做成美味的意式烘蛋饼。菜谱内的蔬菜可以随意换，芝士口味也是。
用料：
6个鸡蛋
3汤勺全脂乳品，比如牛奶、淡奶油
1/4量杯芝士碎
2-3量杯蔬菜（西兰花、菌菇）
2片火腿，切块
1/2个洋葱
1/2汤勺橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
8寸铸铁煎锅
做法：
烤箱预热到175度。蔬菜洗净，洋葱切块。剩菜蔬菜也可以使用啊。芝士弄成碎。
铸铁锅（可直接放入烤箱）加入橄榄油，下洋葱块炒软身。
下西兰花和菌菇，翻炒。
最后加火腿肉，撒上黑胡椒和适量盐调味。
鸡蛋打散后加入选择的乳制品，这里我使用了牛奶。
将蛋液倒入蔬菜内，撒上芝士块，入烤箱烤制约20-30分钟。不要考的过熟，中间有一些微微晃动状最佳。可以再撒上一些香料芝士，请趁热食用。
血柚柠檬汁    小美
用料：
半个柠檬
2个血橙
200克水
做法：
血柚去皮放入主锅中时间1分30秒/速度10进行打磨。
打好如图。
柠檬切块放入主锅加水用涡轮加速三个2秒进行榨汁。
把榨好的柠檬汁过滤加入血橙汁里时间10秒/速度5进行搅拌混合！
搅拌好倒入杯中，也可以倒在瓶子里，放冰箱冷藏之后在喝，相当好喝的呦！
大骨烧山药
用料：
5片姜片
半个八角
半根大骨
4段葱段
6瓣蒜瓣
1个青椒
3个红尖椒
做法：
准备食材，最喜欢把食材摆盘美美哒的拍

食材切块，按自己喜好，随意发挥吧

骨头冰冻过，过开水

用生姜片擦锅底，热锅下油，骨头放下去煎炸至金黄，放葱段，八角，姜片，蒜瓣，煎，放料酒，味极鲜上色，至表面微焦，下山药翻炒，再加入青椒，红椒翻炒至金黄，酌情加入清水焖煮，待收汁后加入适量盐与鸡精，出锅上盘啦🙃
出锅啦，味道还是可以的😀
吃不够的鸡蛋卷/饼
赶着有约，晚饭三下五除二就搞定，

鸡蛋卷/饼，绿豆小米粥，

然后用麻辣香锅底料清炒了个包菜。

嗯，都吃光光，真好^-^

特别是蛋卷，松软可口，香喷喷，啧啧👍
用料：
1个鸡蛋
若干面粉
若干盐
若干熟黑芝麻
若干水
做法：
鸡蛋打散，加入适量面粉，水，盐，熟黑芝麻，搅拌至稀糊状。质地稀，鸡蛋卷/饼会更松软，反之会硬。
开火，锅中均匀铺油，油热后分次倒入适量鸡蛋面糊，每次不要多，这样鸡蛋卷/饼才能摊得薄，口感会更佳。
鸡蛋卷/饼一面熟后再翻面煎，然后出锅即吃。
秋冬暖胃之热腾腾的小锅米线
我是一个米线狂魔，喜欢尝试各地不同风味的米线，可以一日三餐都吃米线。云南小锅米线是我最近的新宠，刚好家里有云南水腌菜，秉承着喜欢吃啥就尝试去做的原则，赶紧开启了小锅米线制作之旅～简单又美味
用料：
200克米线
150克肉末
3小把韭菜
3勺腌菜
适量姜
适量蒜
适量葱花
适量花椒
适量盐
适量酱油
适量猪油
适量花椒粉
适量白糖
适量味精
适量辣椒油
2勺老干妈
做法：
⚡️鲜米线可跳过此步⚡️
我买的是干米线，需要先把米线泡发。锅中烧水，水烧开后将干米线放进锅了煮大概几分钟到图中这种程度后，将米线夹出来放在冷水里泡着。
泡米线的时候，开始准备其他佐料。韭菜切段，姜蒜切粒，小葱切成葱花备用。
肉馅洗净后装碗里备用，水腌菜备用（我是在菜市场买的，大家应该可以在网上直接购买）
锅中倒入菜油，烧热后花椒、姜蒜爆锅，随后倒入肉馅炒散，一定要不断翻炒和按压，才可以把肉馅炒的尽量散一些。待肉馅炒的基本变色后倒入水腌菜继续翻炒。
加入一勺老干妈、白糖、少许盐、少许花椒粉继续翻炒
将炒好的肉末呈出，放碗里备用。
小煮锅里加水，如有高汤更好哦。烧开后放入泡好的米线，并加入猪油、酱油，再煮几分钟即可（米线易熟，不宜煮太久）
往锅中加入韭菜、盐、味精（可不放）、花椒粉（可不放），煮1-2分钟。
最后再放一点你想吃的青菜，我放的豌豆尖，烫十多二十秒即可。
出锅啦，撒上葱花，爱吃辣椒的可以再加一勺辣椒油，完美～
真的太好吃了！
不腥的三文鱼头汤
其实是我第一次煮这个汤，JD卖的三文鱼头真的好便宜哦☺️
用料：
1个三文鱼头
1小块豆腐
半个番茄
2朵香菇
2根小葱
1小块姜
做法：
买2送1的鱼头，拿一个出来解冻😜
处理鱼头，把里面的腮剪掉，那个不能吃，而且很大连得很紧，所以这一步请家里的壮汉来帮忙☺️
炸姜油…拿几片姜炸成这样有点焦焦的，然后油里都是姜的味道，可能这样我做的鱼头就没有腥味啦～
用姜油煎鱼头
放烧好的开水下去，然后放香菇，豆腐及剩下的姜
放点盐，小火炖15分钟左右，咕噜咕噜汤变白变浓郁了之后，下葱段，闷一下，关火出锅～完成～
超好吃甜甜圈
不能出门的每天是在家里给孩子折腾各种吃的
甜甜圈我家孩子特别爱吃，而且必须裹糖
第一次做，非常成功，记录一下这个方子
方子是10个甜甜圈的用量
用料：
200克高粉
5克酵母
40克黄油
2克盐
50克全蛋
25克蛋黄
15克白砂糖
60克牛奶
少量烘培纸
做法：
准备好全部材料，除黄油外全部入厨师机搅拌，先液体后粉状物，完全融合后加入黄油，出厚膜即可。
完成后拿出，整圆，盖保鲜膜醒发10分钟。之后分成10个小圆，再次盖保鲜膜醒发15分钟。
把小圆球按扁，食指粘粉往中间戳洞，然后整形成为甜甜圈的雏形。洞尽量弄大一点点，因为一会醒发之后会缩小。弄好后放油纸上面。
发至两倍大，大概时间半小时，我是放在蒸锅上面底下温水发酵的。温水即可，水温不要太高。
体积明显增大，而且感觉很蓬松，发好。一定要用油纸垫，不然你会怀疑人生。
发酵好后可以下锅炸，油要甜甜圈的一半高，不然底部容易烧黑，油烧至里面有很丰富很密集泡泡后可以下锅，或者可以用筷子试温，筷子插下去之后有很多小泡泡。改小火，全程用小火。
等1-2分钟之后翻面，继续相同的时间，颜色自己觉得满意就可以出锅了。
旁边可以来一个小助手，油锅炸好了起锅就放在装好了糖的盘子里裹上糖。不爱吃糖的这步可以省略。
好了！可以开吃啦！
榴莲木康布丁
米可以和芝麻结合做布丁。那么我也试试来个麦片奶香榴莲布丁吧！绵滑扎实的感觉粗来了！
用料：
400g榴莲肉
150g麦片
35g全脂奶粉
3.5片吉利丁
8片消化饼干
1.2升左右水
做法：
用滤网将榴莲肉的长纤维滤走
将果泥、麦片、奶粉、水放入高速搅拌机
用适量热水溶化吉利丁并缓缓倒入搅拌机
将所有材料高速打均匀、放进锅里煮至沸腾关火
准备9个布丁杯子缓缓倒入榴莲麦片米糊待凉了放捣碎的消化饼
川贝陈皮柠檬膏
我是慢性咽炎，一感冒，就必定咳嗽，嗓子痒，不想吃太多咳嗽糖浆，就自己找了其他方子然后结合自己的实际，炖了这个川贝陈皮柠檬膏。
用料：
40克川贝
50克陈皮
1000克柠檬
1750克冰糖
做法：
柠檬盐水泡一泡，然后再盐搓一下。切片，把柠檬籽挤出来不要。一起炖会苦。本来川贝就已经苦的。
川贝打成粉效果好一些，如果没有研磨的机子，直接放整颗也可以。
陈皮提前清洗，然后烤箱烤干再打成粉，同样没有打粉的机子，可以剪成细条！
都准备好以后，一层柠檬，一层川贝粉，陈皮粉，冰糖这样放入炖盅。这个量刚好够4.5升的炖盅。然后就可以放炖锅开炖，一般要炖18个小时以上，中途可以搅拌一下！切记炖锅的水不要放太多，保险的话可以用保鲜膜把炖盅包起来！炖出来的成品汤色褐色，冷了后比较浓稠！
补充前面的一层柠檬
散上川贝粉
再加上陈皮粉
再来一层老冰糖
这个是全部材料正好放满一个4.5升的炖盅
萝卜丸子粉丝汤
冬季里的一股暖流
用料：
适量葱花
一小个（日常大土豆子那么大）萝卜
我是买的，外面砂锅里放的那种。也可以自己做丸子
一小把粉丝
15CC味极鲜生抽酱油，5CC蚝油，2.5CC白糖。调味汁
做法：
备注：萝卜切小块一点，熟的快且好入口。酱汁调法：准备空碗，先放入15CC味极鲜生抽，加入5CC蚝油，用勺子搅开，再加入2.5CC白糖，也需要让白糖溶解。准备温开水和所有酱汁做1:1比例，在继续搅拌，让没有溶解的蚝油和白糖充分溶解即可。
中火把油烧制八成热，放入葱花煸香

放入萝卜继续翻炒，炒至萝卜透明。
加入调好的酱汁，继续翻炒，至萝卜均匀上色。
加入丸子炒至丸子均匀上色
加入事先备好的开水，喜欢喝汤的可以多加一点。
大火加盖焖煮5-8分钟，看个人口味。喜欢吃软烂一些的可以适当多煮几分钟，但是不能太久，萝卜没魂了就不好吃了，丸子也容易塌。
加粉丝，待粉丝变软即可出锅。
鸭血豆腐菌菇汤
用料：
1块鸭血
1块豆腐
4只草菇
少许木耳
1把豆芽
少许葱
做法：
所以材料切好备用
锅内放油，热后放豆芽煸炒
煸软后，放豆腐鸭血和草菇和菌菇，一起煸炒
加入清水，没过即可
大火烧开，转小火待豆腐鸭血炖出孔即可出锅
最后加入少许盐，撒上葱花，装盘
家常菜|苦瓜塞肉
空中弥漫夏天味道，厨房中有幸福的苦瓜味
用料：
根苦瓜
克猪肉
虾干
蒜头
鸡蛋
做法：
瘦肉洗净，切细块。蒜头剥皮，虾干洗净待用。将瘦肉，蒜头，虾干放在一起，用刀剁碎
往剁好的瘦肉虾干中加入鸡蛋，搅拌均匀。
苦瓜掏空内核，洗净，切成三块。将瘦肉虾干塞进苦瓜，塞满但不溢出
待苦瓜全部塞满后，放入高压锅中加水炖。中火煮20分钟左右，加入盐和香菜调味即可
黑椒和牛蛋炒饭
用料：
研磨少许黑胡椒
2只鸡蛋
1块牛排
少许盐
少许生抽
少许糖
适量油
适量葱
少许醋
少许黄酒
两小碗米饭
做法：
牛排常温解冻
鸡蛋打散放入少许盐和醋
牛排放入研磨好的黑胡椒和黄酒并打成肉末
锅内倒入油先炒鸡蛋，嫩嫩的盛出来后放一边
再倒少许油煸炒牛肉末
最后倒入米饭，把鸡蛋一起放进去翻炒，加入生抽、盐、糖和葱花
年糕炒梭子蟹
正是螃蟹开始肥美的时候，天津人还是喜欢清蒸来吃，应季的时候基本天天吃或隔三差五必吃，常吃清蒸偶尔换个口味也不错。今天的方子是按照自己的口味炒的，不喜请绕道，喜欢的一起喝两杯😋
用料：
我用的吃剩的蟹，鲜活的更好。梭子蟹
年糕
姜
葱
蒜
糖
料酒
生抽
老干妈
做法：
过程没拍照，我用的前一天吃剩下的蟹，鲜的最好。处理方法都一样，剥下蟹壳，去腮，横竖各一刀切成四块。
年糕一定要用一点儿油煎一下，表面有一层脆皮最好。这样菜炒出来粘糕紧实弹牙，菜也利索，不粘乎。这是关键！！！
用年糕剩的油把螃蟹过一下油，如果是生蟹要先滚一下淀粉，这样不至于溅起很多油。
葱姜蒜炝锅，一大勺老干妈，倒入蟹和年糕翻炒，烹料酒炒干，加些生抽白糖调味，不够咸再放点儿盐。加一小碗水炖煮入味，水干抖勺滚匀料汁，出锅！
拿啤酒去！蟹鲜微辣，年糕香糯。
轻盈如棉花·奶香柔绵十足的牛奶面包
失败过好多次的揉面，别说出膜了，就连水都控制不好🙄，经过N次的不懈努力，总结经验，这次终于第一次出手膜，必须记录下来，这方子是我历经几次的成果，妥妥的配比，只要你严谨按这步骤来，一定会成功，更何况做出来的面包是如此柔软细腻，又奶香味十足，你一定会大大大大地满足的～
用料：
250克高筋面粉
10克全脂奶粉
20克全蛋液
140克牛奶
3.5克酵母（耐高糖）
20克黄油
35克细砂糖
2-3克盐
做法：
所有材料准备好，黄油提前拿出来软化。
先倒入牛奶、蛋液，再倒入面粉、奶粉、酵母和糖。
放入厨师机，先2档揉均后，再4档快速揉面。
揉到10分钟后，停下来加入软化好的黄油和盐。
加好黄油和盐之后，2档揉匀后，4档再揉12分钟至出手膜。整圆，盖上保鲜膜，放烤箱发酵，发酵功能调温度20-30度左右就行，发酵30-40分钟。
发酵至2倍大小，取出排气。
再分成8份，分好整圆盖上保鲜膜，静置15分钟。
面团擀成椭圆形。
再左右向内折叠，再用擀面棒敲为擀一下，比较紧贴。
两端都各自往中间卷起来。
卷完，倒放过来就行了～
全部都卷好，如图，这个时候的牛奶卷就已经很轻盈很可爱了～
烤箱里放一碗热水，然后把面包放进去烤箱（这次烤箱不用再开发酵功能了，只要靠热水的蒸汽来维持湿度）进行第二次发酵，发酵至1.5倍大，大概30分钟左右。
发酵好后取出，用刀在表面割叉❌，再撒上少许高筋粉，我失手了，撒得比较多……
烤箱预热上下火170度，把面包放入中层，烤19分钟左右就可以。
成品～
奶香味十足～
减肥二十四餐·九日早餐
用料：
2个鸡蛋
1/4个鸡蛋干
1小把韭菜
少许葱，蒜，盐
少许圣女果
做法：
鸡蛋干切片，韭菜切段，锅内刷薄薄一层油，放入葱蒜末，爆香，放入鸡蛋干，放入韭菜，放入少许盐。出锅。
2颗鸡蛋煮好，切开。圣女果洗净，摆盘～
牛扎糖，详细说明，软硬度的决定
用晓廷爱烘焙的方子，我觉得还不错，一共做了三次，第一次，黄油加100，湿度80.烧到140度，偏软一点，第二次，黄油70.湿度80.糖水烧到140.口感偏硬，前两次都是蛋白粉做..第三次，用蛋白做，蛋白的口感是达不到蛋白粉好吃，第三次，湿度85.糖水温度烧到130.(烧低了)黄油85.出来口感偏软.总结，三次，个人觉得，黄油量加到85，温度烧到140度，口感是最好的
玉米糖浆550克
糖80
水100
黄油85
奶粉200
蛋白80+20克砂糖+4克盐
蛋白粉版本
40克蛋白粉+40克矿泉水+4克盐
坚果或者花生350克，此量只是作为参考，可以自己调节
用料：
550玉米糖浆
80砂糖
100水
85黄油
200奶粉
80蛋白
20糖
4盐
做法：
准备材料
软化的黄油
蛋白打发，如果是蛋白粉，也是一样的和水一起打发
玉米糖浆和水和砂糖一起煮到140度，加入黄油
把上一步倒进去打好的蛋白里面，快速打均匀，不要凝固，就可以
把奶粉倒进去
把坚果倒进去，可以是花生，可以是自己喜欢的坚果，我用了蔓越梅，和开心果仁，花生仁，果仁不适合太多，太多会包不住，会外露.大约350克
直接用手伴均匀
倒入烤盘子，用油纸盖着，然后用手大概整理平，然后，再用适合的擀面棍擀平整个烤盘子
刮板，压压
满满一盘子
凉了倒扣，切
切好大小
用糯米纸包起来
这个是花生的
抹茶的，加了20克抹茶，加再奶粉处，和奶粉伴均匀
包起来
美美的
辰妈厨房‖清蒸金鲳鱼，简单快手
金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种很好的食物；鲳鱼还含有丰富的微凉元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症发生。


金鲳鱼肉嫩味美且少刺，老少皆宜，尤其适合小孩子食用，完全不用给他挑刺啊（老母亲狂笑）！辰宝自己一顿饭可以吃掉小半条，还不用担心被鱼刺卡到，简直完美，想想以前挑鱼刺的日子，真是自找麻烦。


而且蒸鱼十分简单快手，厨房小白也可以轻松做大厨。这个方法也适用其他适合蒸的鱼类，我还清蒸过黄花鱼，味道也是不错的。快来看看我是怎么做的吧！
用料：
1条鲳鱼
1块姜
1根葱
半碗蒸鱼豉油
2勺料酒
1勺糖
半碗生抽
适量植物油
做法：
金鲳鱼收拾干净，两侧切花刀，葱姜切丝，在鱼腹和鱼鳃内都塞入葱姜丝，盘子里和鱼身上也摆上葱姜丝，用半碗生抽加料酒淋鱼身，腌制10-15分钟。
小碗内加入蒸鱼豉油、糖、两勺凉白开，和腌制好的鱼一起入锅蒸。
水开后继续大火蒸8-10分钟，关火，用隔热手套端出，将鱼盘子里的液体倒出不要，表面的葱姜也不要，将蒸好的豉油淋在鱼身上。
重新在鱼身摆上葱姜丝和辣椒丝，锅中加热少许植物油，淋在葱姜丝上爆出香味，清蒸鱼就做好了。
美味糖醋鱼
用料：
1条草鱼
20克料酒
15克醋
20克白砂糖
10克淀粉
2克盐
2勺番茄酱
5瓣4片蒜，姜
2个红辣椒
1根大葱
1个鸡蛋
做法：
将鱼洗净，沥干水分，从鱼鳃后（数第二个关节的距离)下直刀，到鱼骨向后片，切一道口子！
均匀的撒上食盐！
鱼片翻开里面也要撒上的！
倒入料酒，均匀的抹上，腌制30分钟做准备！
将淀粉，鸡蛋，加水调浆，浆的浓度调到似流非的状态即可！
将鱼全身在调好的浆里挂糊，每个肉片都要挂到！
锅里放油，烧至7成热，转中火把鱼放入锅中炸至金黄色并鱼肉炸酥捞起，控干油！
锅留底油，放入葱丝，红辣椒，姜丝蒜末爆香，姜丝捞出，加食盐，料酒，醋，白砂糖，番茄酱，烧开淋水淀粉！收汁！(还可以放些胡萝卜丝)
最后淋上水淀粉制成的糖醋汁浇在炸好的鱼上，美味糖醋鱼完成啦！
超美味蜜汁鸡腿饭
有多少人爱吃蜜汁鸡腿饭请举手！
哈哈，做过两次了，方子真的不错，稍微做了调整，每次都超级美味，话说不和璇宝抢着吃她自己能吃一整个！好可怕😱
方子是3只鸡腿的配料，我做的时候只做了俩，另一个留给璇宝她爹下班吃。
用料：
3只鸡腿
2勺蜂蜜
2勺酱油
1勺料酒
2小勺（1勺腌肉1勺煮菜）盐
1勺老抽
适量清水
1/4个洋葱
1/5根葱
4-5片姜
适量油
2碗米饭
适量胡萝卜、西兰花、有机菜花
做法：
葱姜洋葱切好，和调好的料汁一起放入鸡肉碗里。我买的是直接去骨的鸡腿肉。叉子或牙签在鸡皮表面扎一些小孔。然后一直按揉鸡腿肉，大概3分钟左右。放入冰箱冷藏。我是一晚上加一上午，第二天中午才做。
热锅放油，先煎鸡皮一面，然后变色以后再翻面，注意随时观察表面状态，然后翻面。直到两面颜色都变深。
淋入适量腌制鸡腿肉用的酱汁，再加一些清水，没过鸡腿1/3就可以，或者根据自己锅的情况适量加水。
大概焖2-3分钟左右，汤汁越来越少，最后大火收汁，注意收汁同时不断翻面，这样上色会更均匀。留一点汤汁浇饭哦！
煎鸡腿的同时煮玉米。
水里加一勺盐几滴油一起煮开。
鸡肉切厚片，玉米蔬菜一起码在铺了米饭的碗里就行了！
豉油香菇焖翅中
秋高气爽，正是胃口大开的时候，那就来分老少皆宜的美食吧，你HOLD住了吗？
用料：
6个翅中
6朵干香菇
少许蒜
少许香葱
一根干辣椒
做法：
干香菇用冷水泡发，翅中切三段吧，蒜切片，干辣椒剪成寸断，葱切颗粒待用
热锅入油，小火爆香蒜片
放入翅中翻炒至变色
加入李锦记豉油鸡汁、盐、糖、料酒、胡椒粉、香菇、辣椒段和适量的水
烧开，转中小火焖煮15-20分钟至收汁，最后淋点香油、撒入葱末即可
川贝陈皮柠檬膏
功效:清热润肺，熬夜上火，咳嗽痰多，咽喉痛，美容养颜。
用料：
150克川贝
50克陈皮
500克柠檬
1000克冰糖
做法：
1、柠檬用热开水冲冼，把表层的保鲜腊烫掉，再用盐洗擦，后用清水冲冼，晾干，备用。
2、川贝、陈皮用清水洗干净，晾干（或用烤箱烘干，注意火候），打粉备用。
3、柠檬切成小片。
4、将柠檬，川贝、陈皮粉，冰糖全部放入炖锅内。
隔水炖10-12个小时即可。
葡萄干核桃酥
葡萄干和核桃在一起，总能让美味翻倍，瞧那风靡几十年的大列巴，至今人见人爱。
这款小零食比起大列巴，简单好做，口感酥松，口味香甜，是老少皆宜的家庭小零食。
用料：
70克葡萄干
80克核桃
1个鸡蛋
200克低筋面粉
55克细砂糖
75克玉米油
3克泡打粉
3克盐
做法：
准备好食材。葡萄干洗净晾干，用剪刀剪成两三段。核桃烤熟去皮掰成小块。
鸡蛋、玉米油、糖混合，用打蛋器搅打。
至糖完全融化，油蛋乳化成一体。
将低粉、泡打粉、盐混合，筛入蛋油糖混合液中。
用刮刀切拌成团。
倒入准备好的核桃和葡萄干，抓拌均匀。
大概这个样子就可以了。
称出18克一个，捏成团，然后压成圆饼状。
放入烤盘，烤箱180°烘烤18－20分钟，具体依上色情况而定。
潮汕朴籽粿
潮汕的粿品种类繁多，随便一个潮汕人都能随口数出十几种粿品来：甜粿、红桃粿、菜头粿、韭菜粿等等。朴籽粿是海内外潮人们几乎无人不知的清明节必备传统的糕点，同时，清明节做“朴籽粿”也是潮汕人民的传统美食习俗，充分展现出潮汕侨乡的民族风情和美食特色。清明节，远在异乡、海外的潮汕乡亲回乡扫墓时都会供奉上朴籽粿，这是潮汕缅怀先人的特有方式。

故事：

朴籽树又叫朴丁树，属榆科的落叶乔木，叶片椭圆形，果实象绿豆，味道甘甜。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是合适不过了。这可见潮汕人做粿还很注重时令饮食的保健作用。潮汕俗话说“清明食叶，五月节食药”说的就是朴籽粿和栀粿这两种粿品。
朴籽粿的制作

1. 把朴籽叶和水放进料理机打碎

2. 把所有材料放进面包机搅匀，如果没有面包机，就适当揉一下面。

3. 模具先涂点油，好脱模。（模具一般有桃模型和梅花模型）把面糊入模，静置10分钟，大火蒸20分钟即可。

故事：

据传当年元兵于清明前入侵潮州，杀戮掠夺，民不聊生，被迫无奈而避入山林之中，在这些饥荒年中，潮州人便饥不择食，只好采摘朴籽叶，果籽充饥，后人为永记深仇大恨，在清明节加工蒸制“朴籽粿”，沿袭至今。故潮汕地区有“清明食叶”的民谚。
用料：
500克粘米粉
18克泡打粉
200克细砂糖
200-250克（喜欢味重多加，适量即可）朴籽叶
500克水
做法：
朴籽叶洗净摘出叶子备用
料理机加入500水与朴籽叶，榨汁模式，榨成汁。滤去粗的渣渣。将粘粉泡打粉白糖加入，开混合搅拌模式混合均匀即可。也可以将朴籽汁倒入盆中，与粘粉，泡打粉，白糖人，混合均匀。
大锅水煮开，放入一杯杯浆糊，大火蒸25-30分钟。
香喷喷！出炉脱模！
芝士鸡蛋火腿烤吐司片
用料：
1个鸡蛋
1片烟熏火腿片（雨润）
2片（可以稍微厚一点，约2cm）吐司切片
50g马苏里拉芝士
少许盐
少许（5克左右）普通色拉油
少许罗勒番茄酱（番茄沙司也可以，口味偏甜）
少许色拉酱（丘比特卡路里减半）
做法：
先预热烤箱，190度10分钟

预热的时间准备吐司
先把鸡蛋在里打匀，火腿切碎放在蛋液里，放少许盐拌匀

锅里放少许色拉油，带有五分热倒入液体，用筷子搅拌，随着油温升高鸡蛋会凝固，不需要炒很老，基本都凝固就关火
上图是前几天玉米粒炒鸡蛋的两片，炒鸡蛋的制作过程一样一样的，还可以加点黄瓜胡萝卜，均衡营养

开始布置吐司片，平放案板上，铺一层炒蛋，挤上适量番茄酱，色拉酱（将不易太多，烤化了会流下来）
之后盖上一层芝士片（碎），最好切碎，融化的比较快和均匀，有时间的芝士碎买，赶时间切片也是可以的
预热好的烤箱布置好的吐司片放中上层，190度上下火烤10-12分钟，后面4-5分钟可以只要上火，看到芝士表面局部（一般是隆起的部分或边缘处）出现金黄色就好了

这次珠妈把芝士切碎了😜⬆️
出炉香喷喷的吐司片，趁热吃拿出诱人的丝丝
拉丝拉丝，小心烫到嘴😋
担心热量过高，给大宝配了一杯淡淡的蜂蜜水和一些坚果，喜欢蔬菜的话，配些黄瓜或胡萝卜夹在芝士下面，应该更可口吧
韩式大酱汤된장찌개
冬天到了  偶尔咕嘟咕嘟炖上一锅大酱汤也是极好的😉
用料：
1.5勺大酱
若干勺生抽
1个土豆
1个西葫芦
半个洋葱
一小把金针菇
半根大葱
5瓣大蒜
1勺辣椒粉
100克蛤蜊
做法：
按照说明准备好食材，这里大蒜忘了拍进去，土豆选一个中等大小的即可
冷水放入吐好沙的蛤蜊（不放也可以，主要为了让汤更鲜美一些），放入大葱，大蒜5颗
开中火加入大酱（韩国大酱，我买的海天牌大酱，超市都能买到），加了普通汤勺的1.5勺，然后煮开。
把浮末撇净后把切好的土豆块，西葫芦块，洋葱块丢进去，煮开后尝一下咸淡，如果觉得淡的话可以用生抽调味，边尝边加比较稳妥哈哈
土豆和西葫芦差不多煮了15分钟之后加入辣椒粉一勺（不加也可以，喜欢吃微辣的可以加一些），金针菇切小段丢进去，再煮两分钟就好啦！
这样便得到一碗热腾腾香喷喷的大酱汤了，炖上一锅，和家人一起分享🥰
金枪鱼口袋披萨
馅料装进饼皮里 饼皮酥脆 馅料多多的口袋披萨
用料：
面团
210克高筋面粉
50克低筋面粉
40克全麦面粉
5克盐
3克活性干酵母
10克奶粉
195克水
10克橄榄油
馅料
适量披萨酱
适量芥末籽酱
适量清水金枪鱼罐头
适量马苏里拉奶酪丝
适量罗勒（亦称九层塔）
做法：
除橄榄油以外的原料混和，揉均匀 再加入软化的黄油 继续揉匀至面团表面光滑，可以拉出较厚的膜（注意面团不用揉到出薄膜的状态），滚圆，放在温暖处进行基础发酵。
发酵期间准备馅料。将罐头装金枪鱼沥水，稍撕碎。 也可以准备自己喜欢的馅料 比如洋葱 青椒（需提前切丝，放油炒软），玉米粒 培根等，量的多少随意，多多益善哈。
发至原来的近2.5倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩 面团不塌陷。
将面团均分4份，滚圆 松弛。
取一个面团，正面在上，按扁。
擀成长方形，翻面。
中间1/3处涂抹披萨酱。
整个面片抹一层芥末籽酱（没有的可以用沙拉酱），撒一层奶酪丝和一层金枪鱼。这里也可以任意撒自己喜欢的配料。
再撒一层奶酪丝和一层金枪鱼，最后全部表面撒罗勒碎。
自左，右1/3处向内折叠。
右手掌稍按扁。
横切，使上下均分两份。
余下同样操作，整齐码放烤盘上。
温暖湿润的地方发酵30分钟。
表面筛面粉，划浅口。预热好的烤箱 220℃ 12分钟就可以啦。如果喜欢平平的表面 就上压烤盘继续烤一分钟。
雪媚娘
入口即化，一口难忘！
用料：
200克/70克炒成熟粉A：糯米粉
130克细砂糖
360克纯牛奶
400克B：铁塔奶油
30克糖粉
6小只去皮切块芒果
做法：
将A的所有材料（糯米粉200克，牛奶320克，细砂糖130克）放入大的瓷碗，手动打蛋器混合搅拌均匀至无砂糖颗粒。（忘记拍照，此图参照）
蒸锅大火烧开水，混合液上锅蒸30分钟。直到凝固无液体状，可用筷子插一下试探，无黏液即可。
黄油软化至剔透的液体状，放凉备用。（忘记拍照，此图参照）
炒锅烧热调小火，倒入70克糯米粉翻炒，直至微微发黄即可。熟粉用面板上，手上，擀面杖上，防止粘粘。
取出蒸锅里蒸熟的面糊，将融化好的黄油趁热倒入，用筷子快速的搅拌。坚持持续地搅拌，黄油和面糊会慢慢地融合成团，记得用筷子搅拌，用手的话容易粘粘。待面团冷却后放入冰箱冷藏15至20分钟。
自动打蛋器中档，将奶油糖粉搅打至纹路清晰状态备用。
双手拍熟粉取面团，每个小面团称量30克，用擀面杖擀成薄的圆形。
一勺奶油，三块芒果，再一勺奶油。
轻轻地叠加面皮，也可以像包包子那样，最后用硅胶刷在底部褶皱处刷一点儿熟粉。
倒扣在蛋糕纸杯里，表面再刷一点儿熟粉。
放入冰箱冷藏半小时，口味更佳！
成品22个，口味香甜，送给身材苗条的女朋友们！
羽衣甘蓝炒天贝
super healthy vegan food! fibre+protein boost! tasty!
用料：
100克天贝
2-3抓羽衣甘蓝
半个/随意彩椒
少许生抽
橄榄油
balsamic vinegar
1-2 tablespoons营养酵母
做法：
将天贝对半切，即只取100g。将要用的半边切成小块
将切成小块的天贝用少许意大利醋(balsamic vinegar)拌一拌，保证每一片均匀上色。
*此步骤可省略
2-3抓羽衣甘蓝洗净，待用
半个彩椒切成细条。彩椒不可省! 因为不光配色，更是提味。人数多或是自己喜欢彩椒味道的可适量增加彩椒的量。
锅加热后直接下彩椒，煸一下。注意此步不要放任何油盐，只放彩椒!
半分钟到一分钟后加入适量盐，继续翻炒半分钟
加入比平时炒菜稍微多一点的橄榄油，再加天贝。煎天贝。此时辣椒也要适时翻炒一下以免变糊。
天贝双面都煎得泛黄时加入羽衣甘蓝。翻炒。注意天贝，适时翻边，确保两面煎黄至煎焦。羽衣甘蓝易熟，差不多快好了就加入生抽。不要另外加盐!
关火。再加入1到2勺营养酵母，拌匀，就可以出锅了。
营养酵母如果没有可以不加，但是如果能买到的话强烈建议加! 因为营养酵母有cheese的香味和口感，非常好吃+ 而且为长期吃素的人提供了不可少的维生素b12。
猴头菇养胃汤
猴头菇性平味甘，养胃养颜，与排骨同炖，大补也！
用料：
猴头菇一个
小排一斤
山药一段
葱姜料酒适量
盐枸𣏌香菜少许
鲜人参一根
做法：
食材准备：徐溪小排
葱打结姜切片人参洗净备用
食材准备：铁棍山药和𤠣头菇
猴头菇洗净挤干水分择成小朵，山药去皮斜切厚片。
排骨焯水后捞出洗净备用。
排骨人参葱姜料酒，加适量清水同炖40分钟至熟，拣去葱姜。
加入山药和猴头菇继续炖20分钟左右
加盐调味，加枸杞香菜点缀，1分钟后关火。
成品图，趁热喝起来吧。哟，好美味！