xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
〔铁工房〕水煮鱼片
用料：
750克龙利鱼
250克黄豆芽菜
250克芹菜
2张豆皮
适量葱
适量蒜
适量姜
适量料酒
适量生抽
1勺郫县豆瓣酱
1勺淀粉
1勺花椒粉
1勺糖
1勺蛋清
1勺麻椒粉
1勺辣椒粉
几粒花椒
做法：
将龙利鱼解冻洗净
龙利鱼切片，稍厚些，薄了到锅里碎了，用料酒，淀粉，生抽，糖，蛋清葱姜蒜腌上
豆皮焯水，切成粗丝，葱姜蒜切碎，芹菜切段，豆芽洗净。
锅里放油，加花椒，葱姜蒜豆瓣酱翻炒
加入豆芽，芹菜翻炒
加开水，然后加入豆片，鱼片，水开后关火。
将切碎的葱姜蒜放到鱼片上面，放花椒粉，麻椒粉，辣椒粉锅里烧热油，浇到各种粉的上面。
简易快手红薯干
小时候非常喜欢吃红薯干，晒的时候忍不住要偷吃，还没晒干就偷吃了一半😋。                                  查了未来几天的天气都是晴天🌞，开始蒸、晒、吃。
用料：
若干红薯
做法：
红薯去皮蒸熟，凉透后切块。在太阳底下晒啊晒。记得翻面呀！
第一天，表皮微硬，水分蒸发了一些。
第二天，表皮已经硬了，心还是软的，口感很好。晒到自己喜欢的软硬度就可以了。
泡杯热茶看剧吃零食😉
泡椒小龙虾
添加泡姜泡椒的美味小龙虾
用料：
碎米芽菜
一斤半小龙虾
泡椒泡姜
大蒜
葱
料酒
酱油
十三香
做法：
小龙虾去头去背线，洗刷干净，水晾干
泡姜泡椒切粒
大蒜若干
下油锅煎炸小龙虾
放除十三香、葱、碎米芽菜之外的所以佐料煸炒几分钟
加水 十三香 碎米芽菜 烧至水干
放大葱，起锅装盘
超快手揉壹发全麦吐司
做了一些吐司，感觉这两个老师的吐司最容易上手，最后自己把王太家老师和晓玮老师的优点结合在一起写了这个方子，只是觉得自己今后做的时候方便一点，如果能帮到才入坑的小白就更好了，没有其他意思，还请两位老师包涵！                                               这个方子超快，手揉一般20分钟以内出膜，整形几分钟，熟手的话20来分钟就可以把吐司胚子装进吐司盒，不需二发，直接一发起来就可以烤了！                                                  这个方子只针对小白哈，高手大师请绕行！！                                                                    此方子450三能
用料：
180克高筋面粉
80克全麦粉
一个鸡蛋
2.5克高糖酵母
120克左右牛奶（水）
20克左右白砂糖
3克左右盐
20克黄油
做法：
先将粉，牛奶（牛奶预留5～10克出来）糖，鸡蛋混合揉成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室至少两个小时以上，冬天就不需要冷藏了，多放几个小时效果更好
先将高糖酵母用预留出来的牛奶混合，把面团拿出来和酵母水混合
开始揉，摔几分钟，就像搓衣服那样搓，开始是烂泥，几分钟就好了
几分钟就到了扩展状态
加入黄油，盐
又是一滩烂泥，继续上一个动作，搓，摔
15分钟，手套膜出现了，破洞光滑
平均分成三份，滚圆
幹成长舌状，从头卷起，三个依次卷好
再压平，幹成长舌
依次卷好，接口朝下，统一方向放置，放到一个密闭空间发酵，天凉可以烤箱发酵
发至八分满，手轻轻一按，缓慢回弹就发好了，盖上盖子，烤箱预热200度，烤40分钟，这是我家烤箱的温度哈，你们自家的温度自己掌握，中下层
完美全麦吐司出炉，出来自由落体震两下，侧躺烤网上，凉至温热，切片装袋
再来张葡萄干吐司的里面组织
再来张
自制北冰洋汽水
无防腐剂 健康无负担 低卡又好喝～
用料：
苏打水
自制橘子酱
自制柠檬蜂蜜
做法：
橘子酱做法：橘子去皮，并尽可能去除橘肉上的白皮（防止苦涩，不过白色部分有去火化痰的功效，但保留口味会差），捏碎后加入白糖，冰糖更好啦，无需加水，中小火熬煮，直至粘稠（不时搅拌）。冷藏，随吃随用咯～ （味道更好的话，可以擦一些柠檬皮碎、橘子皮碎一同熬煮）
蜂蜜柠檬蜜：最好选用美国大柠檬，洗净后切片（不去皮），一层柠檬片一层蜂蜜（最后一层为蜂蜜），放冰箱腌制24h小时后即可食用。
随喝随做，橘子酱+蜂蜜柠檬蜜，倒入苏打水，搅拌均匀就好啦～
宝宝每天必喝的营养米糊（健脑养血）
在我女儿十个月以前相比同龄人都要矮小一些（我165cm，老公175cm，都是不矮的），奶粉喝得又少，当妈妈的就很焦虑，特别是和同龄孩子家长一起交流时候，就特别惭愧，觉得没有把孩子养好，也有一种朴素的理念：吃得丰富，营养就全面，就会身体好，长的结实。
所以，就开始了我的养儿摸索，从孩子六个月开始就逐渐尝试各种吃食给孩子，通过一年的摸索，现在保留了几种孩子爱吃又操作简单，营养全面的辅食。
其中这款营养米糊是我家每天都要做的，女儿从不到一岁时候喝半碗，到现在可以喝一碗（150毫升以上）。
孩子18个月体检，医生夸赞了我，体重12公斤，身高84cm，说发育非常好，长上来了，我给她说了我的喂养方式和每天的吃食（每天保证奶量400毫升，包括酸奶，肉（鱼虾），蛋，坚果，水果，蔬菜，杂粮都要有），医生说这样非常好，是要吃的全面。
所以我写出来给宝妈朋友们，希望能给更多朋友一些参考，如果能帮助到亲，我很开心，当然我不是大厨，独自带娃，每天时间有限不能够在造型，色彩上完美，我只作为一个母亲，一个爱生活的人的一点分享，喷子绕道，欢迎更多朋友点评，大家互帮互助。
用料：
俩把大米
俩把小米
4个核桃
9颗红枣
半根胡萝卜
半根玉米
除了核桃，红枣，大米小米不变，其他每天都会变化，胡萝卜玉米有时候会换成胡萝卜山药，或者芋头，或者红薯，或者苹果
4碗水
大米小米的重量没有用称称过，都是用手抓俩把放到碗里，当然每个人手大小不同，唯一标准是放在碗里俩种米合起来是半碗
杯大米
颗红枣
克花生
做法：
把除了米和水外的材料切碎，枣去核，核桃去壳弄碎，加清洗过的半碗大米和小米倒入豆浆机，再加四碗水（盛米和盛水用一个碗），材料全部加入豆浆机，深度刚好到豆浆机最高水位线。按下五谷豆浆的按键开始操作，大概半个小时完成。
我用的是九阳p9，打出来的比较细腻，喝起来鲜甜香又很粘稠。
这个量是我们一家的量，做出来大概有五碗多，亲们做的时候可以在材料上根据需要调整，我比较喜欢这种稠度的，有时候外出也会用焖烧杯带一杯给孩子随时喝。
完成，倒入碗里晾到常温就可以给孩子喝了😜，快来试试吧😊
自制吐司三明治？
寒冷的冬日～让碳水温暖人心吧～
用料：
片面包
6根万威客脆皮肠
任意片培根
做法：
将脆皮肠对半切切花刀，锅内下黄油融化，加热，加入脆皮肠煎至开花
脆皮肠煎好后用剩下的黄油煎培根🥓
最后用剩下的黄油煎面包煎到金黄！注意！面包要煎久一点煎到脆嗷！！！
最后这样卷起来就好啦！
妈妈味的紫菜蛋花汤
2人份
用料：
1个鸡蛋
半张紫菜
少量虾米
做法：
国内放水（大概一人一碗水），水开以后下紫菜和虾米
放姜末，煮一会
放水淀粉
放打散的鸡蛋（加少许盐）
最后放腌好的葱花（生抽，小磨油，盐），再放白胡椒，鸡精调味
梅干菜肉团
用料：
半斤到一斤猪肉（最好五花肉）
一根葱
适量梅干菜(提前泡开)
适量盐酱油醋味精
做法：
梅干菜要提前泡开，至少两小时，肉剁碎
加一点儿水，可以使肉感更嫩
加葱，盐，酱油和醋，加适量番薯粉揉成团
摘成小团上蒸屉
蒸的时候冒烟后再蒸15分钟就可以了
番茄炒蛋🍅
🍅番茄炒蛋的灵魂其实不是番茄 也不是蛋🤗它是黑胡椒🧂
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
(葱花、糖、盐、黑胡椒适量)调味：
做法：
鸡蛋打散(鸡蛋和番茄用量按人数增加)；
热锅加少许油 倒入打散的鸡蛋 成形即盛出备用；
取出鸡蛋后用锅内余油 倒入葱花炒香 香味出来后下入去皮切块的番茄，炒至出汁加入糖(多少按自己口味)翻炒均匀；
炒至糖融化 倒入鸡蛋翻炒均匀；
倒入盐、黑胡椒(我研磨的海盐和黑胡椒 不是细盐和胡椒粉)翻炒均匀关火出锅。
研磨的黑胡椒是灵魂 一定要加！不要加胡椒粉 味道不同。
这是不需要加番茄酱的版本 材料简单 味道真的非常非常非常好吃！一定要试试。
小米南瓜粥
[介绍]
粥粥驾到！南瓜小米粥，很平常的食材，但都是很有营养的食材。我家小孩很喜欢吃，给小宝宝，老人都很适合哦！南瓜搭配粗粮小米，煮好后的粥口感软烂好消化，味道甜丝丝，营养一级棒。

[食材]⭐南瓜 适量 ⭐小米 一把
      ⭐珍珠米两把

[步骤1]准备好南瓜去皮切丁

[步骤2]准备好小米，可以混合一些其他大米糯米等，我这里加的是珍珠米，淘洗干净，浸泡会米更容易煮烂哦

[步骤3]待锅中水烧开后放入小米，南瓜可以晚点放哦，南瓜易熟

[步骤4]开大火煮，当锅中米南瓜煮开沸腾后，开小火，这样的粥才浓稠哦
👉备注下哦
根据自己的口味放入白糖等调味,如果不喜欢甜食也可以咸味的哦，但是咸味的不能在起锅是放要在下米之前放哦，可以放适量的油一起煮哦
用料：
克小米
做法：
烤箱无油脆皮鸡翅
用料：
个鸡蛋
克面粉
个鸡翅
克/面包糠
做法：
鸡翅先划痕腌制
酱油 甜辣酱 盐 料酒 黑胡椒 辣椒粉  孜然粉
标准过三关
一沾淀粉
二沾蛋液
三裹面包糠
放在烤盘上180烤二十分钟
嘻嘻
拜拜
猫咪饭·鸡肉丸子
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋黄
做法：
把生鸡胸肉剁碎或搅碎，再加一个生鸡蛋黄搅拌均匀。
捏成小丸子放入盘中或碗中
上锅，开锅大火蒸10分钟。
最后连汤带丸子一起给猫咪吃，猫咪很喜欢的一款饭饭。
吃不完装保鲜盒，放在冰箱里，每次吃拿出来加热一下就好。
羊肉手抓饭
用料：
克羊肉400
根胡萝卜3
个洋葱1/2
杯大米2
勺老抽2
勺生抽2
勺料酒1
克盐6
姜3片
小香葱3颗
做法：
羊肉提前切小块泡水，胡萝卜切条（不要求刀功，不用切太细），洋葱切条😀
泡过水的羊肉控干水分上锅炒，少放油即可，羊肉变色调入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀加入胡萝卜，再加入洋葱，看胡萝卜和洋葱变软，调盐味，关火
淘好的大米提前放在电饭锅里，加的水是平时蒸米饭的量，把炒好的羊肉、胡萝卜和洋葱铺在上面，开启精华煮按键
焖米饭灯灭，饭就好了
撒上一把小香葱拌匀，一份美味的羊肉抓饭上桌了😍
苦瓜炒蛋
心急了2天，我大约2天无法进到下厨房分享食谱，不知道是网线慢还是下厨房还在整理网页？ 还好现在可以进了！

苦瓜！现在也不懂是年纪大了还是什么，既然连苦瓜我都爱吃了！以前我最讨厌的菜，每次我都会说，“还嫌命/生活不够苦吗？还要吃苦瓜来让自己苦。。。。”
如今成为我蛮喜欢的菜！可以吃苦了！哈哈哈哈！（想太多了吧）

很简单的煮法，自己的一套煮法。。
用料：
1条 （切薄片）苦瓜
大约 4-5粒鸡蛋
1辩 （切碎）蒜头
适量水
调味料：盐，味精
做法：
材料准备好
碎蒜头爆香
加入苦瓜翻炒一会儿，放少许的
盖上锅盖焖煮一会儿，开盖，加入调味料（盐和味精）炒一炒
倒入打散的鸡蛋，煎一煎
过后炒一炒，把鸡蛋炒黄/熟即可上桌
杏仁桃酥
相对于面包和面包来说，饼干是最简单、成功率最高的西点，桃酥是饼干中最为简单的一款，不仅食材用料简单，做法也很简单，关键味道相当不错，一般大家都会在桃酥中加入核桃碎、花生碎和芝麻，这次我用了一整颗的杏仁按在桃酥表面，不仅好吃而且颜值很高哟，全家人都很喜欢吃。
用料：
160克低筋面粉
56克花生油
48克糖粉
1个（去壳约50克）鸡蛋
1克苏打粉
0.5克泡打粉
0.5克盐
25个杏仁
少许蛋黄液（刷表面）
做法：
准备好需要的食材。
往低筋面粉中加入泡打粉和苏打粉。
在花生油中加入鸡蛋。
用手动打蛋器搅拌均匀。
接着加入糖粉，搅拌至糖粉融化。
加盐继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉。
用刮刀拌匀，直至无干粉状态。
把拌好的面团均分成25个小剂子，双手搓圆。
然后在表面刷上少许蛋黄液。
在表面依次按上一个杏仁。
入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟，待饼干上色即可。
成品图。
成品图。
想起来就流口水的山药肉丸子
给家里宝宝做点好吃的补肚子
୧((〃•̀ꇴ•〃))૭⁺✧
用料：
2根山药
250克猪肉
1个鸡蛋
1/3根葱
1勺生抽
半勺盐
2勺料酒
1/3勺五香粉
1勺蚝油
50克面粉
1叶芹菜
半根胡萝卜
做法：
山药去皮蒸至软烂（水开15分钟左右，视山药粗细而定），山药去皮最好带手套，或者用开水烫一下在去皮，避免手痒。


切葱花，芹菜丁，胡萝卜丁。不喜欢芹菜、胡萝卜的可以不放 我只是为了颜色好看₍ᐢ⸝⸝›   ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎
五花肉绞成小颗粒，加入葱花、芹菜、胡萝卜和姜末（我不爱姜，所以我没加，我妈说加姜有特殊的姜的鲜味）搅拌到一起
熟山药碾成泥，跟之前的的馅料混合在一起
加一个鸡蛋，五香粉1/3勺，盐半勺，酱油一勺，蚝油一勺，料酒2勺，面粉一勺（就是电饭锅里配的那个塑料舀米的勺，50克左右）搅拌均匀
带上一次性食品手套，做丸子，将馅料握在手里，从大拇指和食指中间挤出的馅用勺子刮掉团成丸子形状（忘拍照了，下次做的时候补上）。（嫌麻烦的把馅料放在保鲜膜上，像挤虾滑那样，把下面口子开大点，直接挤出丸子形状。我挤不好所以用的最原始的手挤方法）
挤了一些放在盘子里，准备蒸给家里小宝宝吃，凉水上锅，水开蒸15分钟
剩下的炸了大人吃
锅内倒油半锅（手动心疼）烧制7成热
下入丸子 炸至金黄略焦  就可以出锅了
成品 是这个亚子滴
嫩豆腐汤
🍚米饭的灵魂伴侣、味道有点韩料店的意思哦。值得一试，不可错过的料理！
用料：
4茶匙玉米油
2茶匙芝麻油
半段葱白
2勺肉沫
四分之一个洋葱
1勺蒜泥
三分之一勺盐
2勺辣椒面
半勺糖
2勺酱油
400ml水
1块嫩豆腐
四分之一个西葫芦
一点胡椒粉
1根小葱
1个辣椒
做法：
1⃣️食材处理
葱切碎，洋葱切碎 ，西葫芦切稍厚的三角形片。

2⃣️做法
1.倒入4勺玉米油、2勺芝麻油，热一下后放入葱白和2勺猪肉馅，小火翻炒至猪肉变色，大概2分钟
2.加入洋葱碎，保持小火，炒至洋葱透明，大概3分钟
3.加入蒜泥1勺、盐1/3勺、辣椒面2勺、糖1/2勺（把辣椒油炒出来，保持小火别烧焦了，大概2分钟）加入酱油2勺，炒1分钟，这样豆腐汤酱就完成了。
1.加入水400ml，和豆腐汤酱搅拌均匀，加入一块嫩豆腐，用勺子轻轻切块，小心别切碎啦！中小火煮开。
2.沸腾加入西葫芦，一点胡椒粉，青辣椒和香葱，中小火5～10分钟就👌啦，出锅前尝一下咸淡，淡了加盐。
出锅前可以加一个鸡蛋，搅一下！
基础原味蛋糕卷
蛋糕卷比戚风蛋糕更细腻，做的时候可以根据喜好抹上奶油、果酱。
用料：
50克玉米油
50克纯牛奶
60克低筋面粉
5个（1个蛋60克左右）蛋
50克细砂糖
做法：
欢迎一起交流，互相分享经验，一起共同成长
准备好材料
先在一个盆里加入玉米油50克和纯牛奶50克，充分搅拌乳化
接着分次筛入低筋面粉60克，采用Z字型搅拌均匀
接着分蛋，把5个蛋黄放入刚才的面糊里（蛋黄不要分破了，要避免蛋黄进入蛋白盆，否则打发可能失败）
采用Z字型搅拌均匀，放一旁备用
接着打发蛋白，50克糖分三次加入蛋白里打发，打发到湿性发泡，提起尖角是软的不是很硬（可以滴几滴柠檬汁或醋帮助打发，打发不足会高度不足，打发过度会裂）
取三分之一蛋白放入蛋黄盆翻拌均匀
再倒回蛋白盆
全部翻拌均匀
蛋糕糊倒入28*28烤盘，高度3cm，放好油布或油纸，方便脱模
不平需要自己刮平
用刮板刮平，同时可以震几下，震去大气泡
烤箱预热好后放入烤箱烘烤，放于烤箱中层，170度22分钟（每个烤箱温度有差异，不一定相同温度时间，根据情况调整）
如果烤箱有热风功能，最后2分钟可以开启热风功能，吹干表面，这样不易粘皮，没有热风功能的，可以加高上管温度
出炉后，震几下，连同油纸一起抽出放到网架上，撕开4边油纸晾凉，待温热后拿张油纸盖在表面，对蛋糕进行翻面，撕去原有的油纸，切掉不整齐的边缘。擀面杖放在油纸下面，边往擀面杖上卷油纸，边卷蛋糕卷，顺势卷起来，静置5分钟定型
借助擀面杖卷的方法（视频）
徒手卷的方法（视频）
打开油纸，切段分享，好刀切出来比较好看
拉花 奶油 蛋糕卷教程：https://www.xiachufang.com/recipe/104411587/
大姨的私房炖羊排
最爱吃大姨做的炖羊排，就是羊排的原汁原味，特意问了大姨制作方法以后可以自己做着吃啦。最近母后大人也正好在我这，可以做了孝敬给母后大人。
用料：
300克羊排
4片姜片
1根葱
少许粒花椒
适量盐
1汤匙料酒
（可放可不放）胡萝卜
（可放可不放）玉米
适量冬瓜
做法：
羊排洗净，冷水下锅，煮开后撇沫。羊排热水冲干净。
葱切段，姜切片，胡萝卜切块，玉米切块，冬瓜切片，连同之前焯好的羊排一同放入高压锅中。
锅中加开水，切记加开水，没过羊排即可。放花椒粒少许，盐适量（掌握不好盐的量就少放点，等出锅以后再根据个人口味酌情添加），料酒一勺。
高压锅炖20分钟，先大火冒气后转中火电压力锅建议炖30分钟。无高压锅的炖一个小时（无高压锅的话，胡萝卜，玉米，冬瓜就可以后放，等羊排煮了半小时以后再下锅）
出锅后可以加点香菜（视个人口味，可有可无）
香辣螃蟹
用料：
8个螃蟹
做法：
把螃蟹洗干净，用刀切两半
把切好的螃蟹用干面粉搅拌均匀，放油锅里2-3分钟然后出锅，留底油
油热放入葱，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，炸出香味放入味达美，耗油，少放些水，白糖，味精，鸡精都少放，搅拌均匀后放入螃蟹大火翻炒，最后放醋出锅～～
黄豆猪蹄
用料：
两只猪蹄
1小碗黄豆
25克冰糖
1块桂皮
2个八角
4勺料酒
5片姜
3勺老抽
适量盐
做法：
猪蹄一切六的大块，放几片姜焯水，捞出过凉水，使皮更Q。
锅里放少许油，炒冰糖至融化并稍稍变色。
放入控干水分的猪蹄、桂皮、大料、蒜瓣炒制上色，放料酒、老抽继续炒大约3分钟。
倒入电饭煲，同时将事先泡了三个小时的黄豆倒入，加水没过食材。
选择豆蹄档，大约煮40分钟。
等待的时候，拌个凉菜，菠菜鸡蛋饼。
煮制时间到，倒回炒锅，加适量盐，收汁……直到汤汁浓稠。
出锅装盘。
乳酪棋格慕司
看上去更象一个魔方昨天有朋友和我聊到棋格慕司，想到我真是很久，很久没有做这个慕司了，于是昨晚就做了一个。看上去我觉得更象一个魔方哈。

模具6寸方形蛋糕模
用料：
40克低筋面粉
30克水
30克植物油
40克白糖
两个鸡蛋
10克可可粉
250克奶油奶酪
250克淡奶油
200克牛奶
18克（明胶粉）吉利丁粉
100克白糖
做法：
水煮开
倒入过筛后的可可粉混合成可可酱
面粉从10厘米高处往下筛，变成细腻的面粉，过筛两遍备用
蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器，分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒
蛋黄放入容器中
加入植物油搅拌均匀
再倒入可可酱搅拌均匀
加入低筋面粉过混合好，不要有小颗粒，将蛋白霜分两次和蛋黄可可糊自下而上搅拌好
倒入模具中
烤箱170度预热，中下层，20分钟
烤好后，倒扣至凉
分成大大小小的四块
吉利丁粉加入白糖搅拌均匀
倒入牛奶中，加热煮开
奶油奶酪隔水软化
再倒入刚才的牛奶搅拌均匀
淡奶油打至有些纹路即可
将奶油和奶酪液混合均匀
先将两片蛋糕体放入模具中
注入奶油后，再加入另外两片蛋糕体
再倒满慕司馅，放冰箱冷藏一夜
倒入可可粉用粉筛筛上图案
成型，（好象粉筛也有正反面，我好象弄倒了啊，呵呵。）
脱模即可
消耗奶粉—自制炼乳
为了消耗婴儿奶粉……各种方法都用了
用料：
100克奶粉
100克水
20克糖
做法：
奶粉加水搅拌均匀加糖不粘锅小火煮至粘稠晾凉装瓶。
炼乳可用来做牛乳棒，沾面包吃。
紫甘蓝沙拉
用料：
适量紫甘蓝
苹果
黑加仑
核桃
适量沙拉酱
香蕉
做法：
都切碎，放沙拉酱搅拌，哈哈
青豆虾仁蛋饼
用家里的余粮？搞出来的Brunch，感觉自己萌萌哒！
用料：
面粉
可选玉米粉
鸡蛋
虾仁
青豆
油
盐
鱼露
可选辣椒粉
五香粉
白胡椒粉
香油
葱花
芝麻
做法：
虾仁解冻，切小段（也可以不切），用少许鱼露和辣椒粉腌起（不吃辣的可以不放），青豆解冻，待用。
鸡蛋打散，滴入少许鱼露打匀，待用。
将面粉和玉米粉混合（玉米粉能让口感更脆，不过放多了会干，比例的话我自己是凭感觉的……大约5:1？数学不好伤不起啊嘤嘤嘤）。
往混好的面粉里加少量水，然后倒入虾仁青豆和蛋液，撒盐、白胡椒、五香粉，再滴入少许鱼露和香油，拌匀制成面糊，入锅前撒葱花拌匀。
热锅放油，倒入面糊，撒上白芝麻，以小火煎至两面金黄即可。
青菜炒蛋饭(快手版)
爸妈带来了好多土鸡蛋，爸妈辛苦了。

蛋炒饭加入青菜，首先考虑加入新鲜蔬菜，其次是可以让蛋的味道下去一些，闻着更清香。超快就可以搞定哦。快试试！
用料：
2个鸡蛋
半锅冷饭
1个青椒
2个红椒
2颗青菜
少许辣椒粉
少许研磨黑胡椒粉
做法：
鸡蛋打碗里，加点盐，打散搅匀
锅里热油，倒入鸡蛋液
用铲子把蛋面切小块，继续翻炒
加一点酱油
加入冷饭，继续翻炒，让饭和蛋混匀
加入辣椒，继续翻炒
加入青菜，继续翻炒
差不多全熟了，加入一些辣椒粉，翻炒均匀
再加一些研磨的黑胡椒粉，翻炒均匀
出锅啦，超好吃！
草菇炒瘦肉
用料：
200g草菇
250克瘦肉
2勺淀粉
适量盐
2勺蚝油
2瓣蒜
少于葱花
做法：
草菇洗干净切开两瓣。
烧滚热水，焯水30秒捞起用冷水冲洗后沥水备用。
瘦肉切片用盐，糖，酱油，蚝油，淀粉腌制15分钟。
热锅下油，调小火，下剁碎的蒜瓣，小火慢慢炸香，倒入腌制过的瘦肉，铺平，直到变色，再翻面。
炒至瘦肉完全变色，加入草菇翻炒，加入一勺蚝油，少许糖，盐调味，勾芡上碟。
撒上葱花。下饭一流。
芝士杂蔬焗紫薯
想吃焗饭，就用手边现有材料焗了个
用料：
若干马苏里拉芝士
1个，小紫薯
100g，生的，熟了没称紫糯米
150g四季豆
半根，中等大小黄瓜
70g左右培根，肉肠，火腿随便什么都行，
小圆的，一个50g左右，土豆
若干，水泡发开好大好多…木耳，香菇
做法：
四季豆炒熟，放在底部，正好有油
紫薯，土豆，紫糯米蒸熟，然后捣烂，搅拌
黄瓜切薄片，生的即可，铺在上面
撒芝士，铺薄薄一层
木耳香菇开水烫熟，放在最上面，
芝士再来一遍，然后微波炉丁吧！1分钟即可，如果没融开，那就再叮半分钟！
春卷养生豆腐包
用料：
200g老豆腐丁
100g鸡蛋
50g粉条
20g葱
盐
十三香
味精
胡椒粉
300g面粉
170g开水
20g猪油
做法：
将面粉倒入盆中加入猪油用开水搅拌均匀，揉光
调馅
开始包
折叠
折叠
油煎金黄
好了
蛮好吃的
炸茄盒
用料：
2个茄子
500克肉末
适量油
适量盐
2勺蚝油
1勺料酒
1个鸡蛋
2勺生抽
适量糖
做法：
将茄子切双飞，中间夹上拌好的肉馅（将盐、蚝油、生抽、糖、料酒、鸡蛋打入肉馅中，顺时针撹拌，让肉沫上劲）
将全部切好的茄子塞入肉沫备用
起锅热油，将茄盒放入锅内慢炸
炸至少许金黄，捞起再放入锅内炸至熟透…起锅后撒上少许白芝麻即可。
国产简单意大利面凉拌面
意大利面和国产的挂面，口感差不多，意大利面煮的时间超长的，国产的挂面可以做凉拌面和意大利面或者好吃的鸡蛋面都可以
用料：
1把挂面
2个菜椒
1个洋葱
2个红辣椒
做法：
嗨喽，大家好，好久没上新的，疫情让我没办法出去吃好吃的，只能待在家里
原本想要做国产黑胡椒牛柳意大利面
因为疫情的原因，牛肉怕不新鲜，就做了这份“果蔬面”
最近发现一个好的面条，就是这个春丝牌的碱水面

只要一小把就可以煮两个人的分量
煮的时候，要煮10分钟左右，面条不会糊也不会断
煮熟的面条过冷水，和外面的凉拌面一模一样，我都怀疑自己可以拿出去买了
菜椒和红辣椒切条
红辣椒中间切开
备用
洋葱切条，里面的白色当洋葱切
下油，炒白色的
全部一起炒
炒散，加盐，煮7份熟
把过冷水的面条捞出来放锅里
炒的时候，不会糊，非常好炒
加白胡椒，黑胡椒会比较辣，因为自己没有黑胡椒

这面条可以做凉拌面
还有我自己喜欢的番茄面
如果你有什么疑问，可以留言
下期继续给大家安利更多好用又实用的产品
枸杞苦瓜炒蛋
最近是和鸡蛋拼了命了，天热不想吃个肉啥的，改成没完没了的吃鸡蛋了@#￥%……&西红柿炒鸡蛋，鸡蛋羹，要不就是咸菜炒鸡蛋，要不就是这个了，我老公说了“他都快成鸡蛋了”！天热，吃点苦的，能开胃，而且上班的时候带着下饭也很八错，只不过是我们老莫不爱吃@#￥%……&*那天我带的她把鸡蛋都给我吃咧，把苦瓜都给我剩下咧，还美其名曰“不爱吃苦的”
用料：
一根苦瓜
两个鸡蛋
适量枸杞
盐
味精
做法：
将苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖去中间的籽，冲洗一下，然后顶刀切成半圆形的片（稍厚一点）
鸡蛋磕入碗中打散，放一点点的盐搅匀，枸杞冲洗干净，用少量的温水泡一下
锅里放水烧开，滴上几滴油（滴油的目的是为了苦瓜焯好以后会保持翠绿的颜色，而且特别的鲜亮）放入苦瓜焯透，捞出来马上放入凉水里过凉
炒锅烧热，放适量油（要热锅温油，这样炒出来的鸡蛋不会破坏它的营养成分，而且比较嫩），放入鸡蛋液，用筷子慢慢滑散炒熟，将炒好的鸡蛋盛到碗中
锅内留底油，放葱蒜末爆香，倒入苦瓜翻炒，然后放鸡蛋，加适量盐调下味，最后放入枸杞子翻炒一下，放一点味精，临出锅时滴上几滴香油就好了
酸豆角炒肉末
酸辣开胃的下饭菜，自己腌制的酸豆角别有一番酸脆的口感，我做的版本不算辣，如果喜欢更辣的可以加些泡椒或者红剁椒翻炒
用料：
250g（自制的酸豆角）酸豆角
200g梅子肉
4只干辣椒
5瓣蒜
1大勺料酒
1大勺生抽
1小勺耗油
1大勺油
做法：
将梅子肉剁成肉末，蒜切末，干辣椒切小段。酸豆角切碎
起油锅，放入肉末煸炒至变色，烹入料酒，接着放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味
放入切好的酸豆角继续煸炒至熟
加入蚝油和生抽翻炒均匀，出锅装盘，开吃
纯正的减肥沙拉
夏天来了，赘肉还没离开。我的工作运动量很大，但由于人老了代谢率很低，所以死活没瘦。不得已，吃几天diy减肥餐吧。图片两人份。没有沙拉酱。沙拉酱热量很高的，除非实在吃不下去不然尽量不要放吧！
用料：
2个鸡蛋
2株生菜
1小把芝麻菜
10颗小番茄（非圣女果）
2块鸡胸肉
1小撮欧芹、罗勒、牛至干草粉
1小撮盐
5颗秋葵
适量南瓜籽、蓝莓干等坚果
做法：
鸡胸肉洗净，入盐调味，上撒干草粉，入烤箱。同时煮水煮蛋。
秋葵入盐调味，入烤箱。
蔬菜洗净并切好，入坚果，装盘。
鸡肉、秋葵烤好，鸡蛋煮好后切好装盘。
吃。蔬菜味淡了的话，就一口菜+肉这样就着吃，并不会很味淡的。加上坚果类丰富口感，反正我的口味不挑，我还是能吃完。实在坚持不住就加酱吧（最好是自制酱）。光是吃也不够，合理安排运动也很重要。通过有氧运动减水分+减脂，同时举铁防止肌流失，你可以很苗条！
榴莲芝士烤饼
最近很火的榴莲芝士烤饼，让我儿垂涎三尺
作为一个非常称职的老母亲，不给我儿做来吃真的说不过去，所以材料买起来，准备开始
用料：
240g榴莲肉
150g马苏里拉芝士
100g低筋面粉
50g高筋面粉
30g黄油
少量糖
1g酵母粉
做法：
材料准备好
和面团，这一步很重要……低粉高粉和酵母混合，用温水和面，然后再加入糖和黄油（黄油要提前融化），揉到黄油充分吸收，盖好面团醒发一个小时。醒发好的面团表面光滑即可
把面团分成几个自己觉得大小合适的小面团，我喜欢吃大个的，所以我只分成了两个，把面团揉好擀成圆形，不要太薄，容易破，把榴莲和芝士包在里面，封口压扁
烤盘刷上黄油，饼的表面也刷上黄油，放进预热好的烤箱，180度，中层烤25分钟，表面上色即可（烤箱的温度和大小都有区别，所以根据自己经验来调温度）
就这样～
切开～榴莲爆出来，我爱吃榴莲，所以放了很多榴莲
紫薯糯米糕
用料：
10个紫薯
50克糯米粉
10克豆沙馅
做法：
紫薯洗净去皮
切成薄片上锅蒸熟压成泥
把蒸熟压成泥的紫薯加少许水倒入榨汁机打成泥
用紫薯泥和糯米粉和成面团
和好的面团
照图包馅，封口捏合。有裱花器的话，把捏合的面球放入裱花器里，压出好看的图案(如下图)
放入锅种蒸十分钟
蒸熟，捡入盘中。紫薯的香，豆沙的香，软糯的口感。比驴打滚都好吃的紫薯糯米糕😄😄😄
万能飞饼｜肉桂苹果酥挞 （无油内陷）
用料简单 

想到就能做超级快手！

喜欢肉桂苹果的不能错过～

六寸量 八寸请翻倍
用料：
0.5-1 个苹果
1个鸡蛋
10g砂糖a
10g砂糖b
适量肉桂粉
两张飞饼皮
10g牛奶
做法：
鸡蛋 砂糖a 牛奶 搅拌均匀
苹果切小块 加半勺柠檬汁拌匀
加入砂糖b拌匀
飞饼皮两张叠起来 撒点干粉擀开 铺在抹了油的派盘内
压上一张锡纸/油纸 铺上一层重物（石子豆子之类的）
烤箱180度 烤10分钟
取掉锡纸 放入苹果块 撒上一层肉桂粉
倒入蛋奶液
烤箱180度 25分钟
开吃
土司面包片
用料：
1个鸡蛋
35克黄油
350克高筋面粉
215克牛奶
4克盐
4克酵母
15克糖
45克葡萄干
做法：
把材料准备好依次放入面包桶中（牛奶～鸡蛋～盐～糖～面粉～酵母）

先将液体状材料倒入面包桶中
最后再放酵母
面包机工作九分钟后加入黄油
出炉的面包
最后切片（用带锯齿的刀切）
香烤芦笋沙拉/炒酸豆+ 7分钟鸡蛋
英文原文以及图片均来自http://www.dollyandoatmeal.com/blog/2015/6/3balsamic-roasted-asparagus-salad-w-fried-capers-7-minute-eggs
用料：
两端修剪，平行于对角线方向切块1束芦笋（约8盎司）
2茶匙特级初榨橄榄油
1又 1 / 2茶匙香醋。适量海盐。新鲜胡椒粉
1 / 2茶匙有机玉米面粉
1汤匙干酸豆
2只大鸡蛋
1茶匙鲜榨青柠汁
2把蔬菜沙拉混合，可选用羽衣甘蓝，芥菜
做法：
烤箱预热到400°F。
在烤盘中，放入芦笋，2茶匙油，香醋，盐和胡椒粉。烘烤10分钟，直到变软。
在烤芦笋时，可以开始炒酸豆。把水瓜柳和玉米面粉混合。
于小煎锅中加1又1 / 2茶匙油。
一旦热了就加酸豆，炒1至2分钟，直到酥脆且玉米面涂层呈金色。用漏勺转移到板上放在一边。
准备一个冰浴，放在一边待会儿需要。
在小平底锅中加入3 / 4的水，煮沸；轻轻地把鸡蛋放入水中，让水回到沸腾状态。用小火炖煮鸡蛋7分钟。
用漏勺转移鸡蛋至冰浴中。让鸡蛋冷却至少5分钟。用勺子敲裂壳后，冲洗鸡蛋切片。
在一个大碗里，加入青柠汁，和1茶匙橄榄油，盐和胡椒粉。加入沙拉配烤芦笋，炒酸豆，切片的鸡蛋。顶端可加草本植物。
趁热食用。
煎馒头片
火开大了有点焦了，要开小火。
用料：
2个馒头
1个鸡蛋
1勺蜂蜜
做法：
鸡蛋打入碗中，倒入适量蜂蜜搅拌直到蜂蜜融化，把馒头片放入鸡蛋液中使馒头片外表沾满鸡蛋液，起火烧油小火把馒头片依次放入油锅中煎至金黄。（馒头片建议两三片一起煎，不要一次性放入锅中容易煎焦）
蓝莓西米薄荷奶冻
蓝莓果粒，QQ西米、薄荷奶冻，炎热的夏午，绵密于唇齿的微凉，直达心底！
用料：
100克西米
200克蓝莓
400克牛奶
30克薄荷
30克糖
少量柠檬汁
20克麦芽糖
做法：
蓝莓洗净，加30克糖腌制半天
腌制好的蓝莓加几滴柠檬汁、20克麦芽糖小火熬至粘稠即可
锅中加水，煮开后加入西米边煮边搅，煮约15分钟后加一遍冷水再煮，至西米透明无白心为好
将西米捞出用清水冲洗，再将冲洗过得西米倒入冷水中浸泡
将薄荷叶洗净加入牛奶中煮沸约2分钟
将煮好的薄荷牛奶过筛，滤去薄荷叶
将泡好的西米沥干水分加入牛奶中、加糖再小火煮开
关火后加入事先用冷水泡约十分钟的吉利丁搅拌均匀
西米薄荷奶放凉后倒入容器内入冰箱冷藏一晚取出即可
小金鱼蛋饺和大蛋饺（宝宝版超详细）
牛里脊含有丰富的蛋白质、铁、肌氨酸，搭配胡萝卜和莲藕，营养非常丰富，用虾皮粉调味，做成小金鱼形状的蛋饺很可爱，宝宝一口一个，营养美味的同时还能练习咀嚼，做法也不难～
用料：
50克牛里脊
小半根胡萝卜
一小段莲藕
一小段葱段
少量虾皮粉
2个鸡蛋
适量克玉米淀粉
做法：
准备食材：牛里脊一小袋、胡萝卜一小块、莲藕一小块、葱段、虾皮粉、鸡蛋2个、玉米淀粉若干
葱段切成葱花
胡萝卜切碎
莲藕切碎
牛里脊放清水里解冻
剁成肉泥
鸡蛋打入碗里备用，食材准备完毕
牛肉泥加入葱花，分三次加入适量清水搅拌均匀
搅拌至顺滑状
加入胡萝卜、莲藕碎、虾皮粉和适量淀粉
搅拌均匀
鸡蛋加入适量淀粉打散
蛋清蛋黄搅拌均匀，打成细腻的蛋液。
预热平底锅，用勺子舀蛋液（一勺刚好），然后画个圆形
使蛋液均匀摊成圆形，这时候关火，利用余热把蛋液烫成圆形蛋皮
等待10秒左右，放入一丢丢牛肉馅（不能太多，放太多的话夹成小金鱼的时候会暴开）
一边的蛋皮覆盖在另一边，稍微用筷子压一下蛋皮边缘
一只手拿着一根筷子压在牛肉馅的前方
另一只手拿着一双筷子夹一下
这样夹着两边往里收
然后定型10秒钟就行了
动作要快一点，趁着蛋液没凝固之前夹好定型
金鱼小蛋饺就做好了，下面做大蛋饺
重复之前的步骤，这次的蛋皮要比之前大一些，需要一勺半的蛋液，摊成圆形蛋皮
加入适量牛肉馅（这次可以多一些）
用筷子夹起蛋皮的一边覆盖在另一边，筷子戳蛋皮边缘，固定一下，使蛋皮粘连起来就可以啦。
大蛋饺也做好啦
做好的金鱼小蛋饺和大蛋饺用蒸锅蒸15分钟就可以吃的，可以做多一点，冷冻起来，以后煮面煮汤的时候都可以放几个，提味又有营养。
大蛋饺适合一岁以上的大宝宝吃
小金鱼蛋饺适合一岁以内的小宝宝吃
小小的一个，超级可爱
牛奶椰蓉小方～失败机率为零
第一次吃椰蓉小方是在85度C，当时真的感觉好吃得停不下来，软嫩滑奶香刺激我的味蕾。今天第一次尝试，居然口感更加！说实话第一次因为吉利丁粉放少了，凝固🉐️不太成型，又用温水溶了些吉利丁粉，回锅稍加热一下，最后终于成功了，入口即化，美味营养，顿时觉得自己是米其林大厨。不吃椰蓉可以不加，直接吃小方。看着很难，只要动手做，没有什么了不起，做了就有经验，就会成功～相信自己噢！总结一下在商家买的东西，如果你觉得口味很淡，那一定是良心商家，没有那么多添加剂，不信你试一试。
用料：
650毫升特仑苏牛奶
根据口味增减白砂糖
一勺炼乳
150毫升椰汁
15克吉利丁粉
30克椰蓉
做法：
将特仑苏和椰汁混合放入无水无油的锅中，再加入适量白糖，今天我放了我能接受的最大量，大概有30克，烘焙中糖加得再多吃的时候感觉也不是特别甜，自己做的跟市面买的添加剂产品口感还是有很大区别的，也小火加热均匀搅拌待糖溶化，就45度左右。
今天家里有炼乳加了一勺，如果没有也不用特意准备，估计影响不大，糖已经融化，关火。
这个牌子的吉利丁粉真心不错，粉末好融化，没有其他味道，比吉利丁片方便太多，吉利丁粉用40度水搅拌溶化倒入锅中，继续搅拌。用漏网滤过倒入无水无油的保鲜盒中，密封放入冰箱。
冷常等待凝固⌛️，分析，如果吉利丁粉放🉐️多，凝固成形的快，不过口感偏硬。吉利丁粉少了，就跟我一样回锅45度再加点溶解的吉利丁粉。剩下的就是脱膜，切块，粘椰蓉。还有最后一步，找人试吃！
美味蛋糕
所有的烘焙
用料：
奶油
水果
蛋糕坯
做法：
龙
巧克力
豆沙面包
彩虹蛋糕
水果蛋糕
水果蛋糕
寿
草莓蛋糕
裱花蛋糕
水果裱花
水果蛋糕
水果蛋糕
鸡杂碎酸菜火锅
老人与孩子不能，吃辣椒泡椒只能酸菜代替
用料：
500克鸡杂碎
适量生姜大葱，大蒜
适量花椒
适量生抽料酒
1个洋葱
300克酸菜
菠菜白菜土豆青菜适量火锅配菜
做法：
材料都倒进去
搅拌均匀
腌制4小时
切好大葱，洋葱，主要用来去腥
腌制后就很香
放进锅里炒制
加水放进高压锅
将酸菜放进去
压制25分钟
出锅放上小葱洋葱
准备吃饭了，蒜汁做好了忘了拍
在家吃……
脱糖米饭出锅
叫妈妈来吃
可露丽
有完美的蜂窝状！
这是一款法式甜点，主要是操作时间长，对烤箱模具要求高，没用铜模具，用的普通模具也很完美！用的德意电器烤箱210度
用料：
适量香草
克牛奶     500
克朗姆酒   40
克细砂糖     100
个全蛋1
个蛋黄2
克低筋面粉120
克黄油30
克砂糖  80
黄油少些
做法：
牛奶加入100g砂糖加热，加入香草粉。
鸡蛋加入砂糖拌均匀，加入牛奶，筛入低粉，加入溶化的黄油，再加入朗姆酒。拌匀过筛。放入冰箱冷藏48小时以上。
烤箱预热210度，烤盘刷上黄油
从冰箱拿出液体拌匀，倒入模具九分满。
210度烤160分钟，看到蛋糕涨出模具，就从烤箱拿出来，摇一摇，让它下去。
这样要连续二到三次。
烤好拿出来，倒扣。
等冷一下，就可以吃了！
有完美的蜂窝状！
这是一款法式甜点，主要是操作时间长，对烤箱模具要求高，没用铜模具，用的普通模具也很完美！
咖喱鸡肉饭
从没吃过咖喱，好奇心驱使我做了这顿饭，竟然还挺好吃
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
1块鸡胸肉
做法：
鸡丁，胡萝卜，土豆，洋葱分别切斜刀块，鸡丁用料酒少许盐胡椒粉腌制
锅里放油，放入胡萝卜和土豆，翻炒几分钟后盛出备用
起锅加油倒入鸡丁翻炒变白，加入洋葱，洋葱去除生味后倒入土豆和胡萝卜，加水没过食材，水开之后煮至土豆胡萝卜软烂。期间也可以放入甜玉米粒，会让口味更香甜
加入超市买的百梦多咖喱块1块，微辣的也不是很辣，期间一定要不停搅拌，直至汤汁浓稠。
最后一步完美出锅
海鲜粥
自从家门口开了家盒马鲜生，
就特怀念长岛，
一般怀念一个地方，
都是从那里的美食开始，
不能想，
一想就把馋虫勾起来了[捂脸]
今天索性请了半天假，
在家先试了下海鲜粥～
结果广受好评，
信心倍增，
下一步打算尝试瑶柱水饺～
用料：
20粒干贝
10只基围虾
1杯大米
3克盐
3片姜
6朵香菇
做法：
干贝洗干净温水泡半天，虾去头剥开去筋切小段，香菇切小块，一根火腿肠切断，姜切片。
以上材料先放少量油炒熟备用。
我一般用煤气灶煮粥，大火煮开后关小火，不停的搅拌，待粥粘稠后，放入以上材料，再搅拌，放入适量盐，煮开两分钟后关火闷10分钟（一方面让粥凉下来备喝，一方面让米和干贝吸收更多的水分，胀开）。
海鲜粥出锅，喜欢青葱或者芹菜的可以切小段提鲜。
伯爵红茶饼
一直想分享这个方子，之前出售饼干和平时自己吃基本用这方子。原作者是出至《妈妈的甜点》一书，我只是一位搬运工哈！
自己稍有变动一点。
用料：
128g黄油
64g糖粉
2g盐
20g（原方用牛奶）淡奶油
200g低筋面粉
16g杏仁粉
2g（我直接用伯爵茶包2小包）伯爵红茶
适量白糖
做法：
准备好所有材料。黄油提前软化至牙膏状，用手动打蛋器稍微搅拌几下，添加糖粉和盐搅拌均匀。无需打发！
分3次添加淡奶油并轻缓搅拌均匀，每加一次拌匀再加下一次。
添加过筛后的低筋面粉、杏仁粉、伯爵红茶（用茶包的直接撕开用里面的茶碎）后，轻柔搅拌均匀。
将面团揉成自己喜欢的形状，正方形，长方形，三角形，圆形……用油纸包好放进冰箱醒面30分钟（原方），然后在面团表面粘上适量白糖。我都是放冷冻室放上一两个小时再粘糖。
用刀将面团以
5mm为间距均匀切成块状。这个也根据自己喜好来，我个人认为这个厚度烘焙方便。
将切好的块状面团整齐排列在烤盘上，放进预热至190度的烤箱中烘烤18-20分钟。我用ACA烤箱是这个温度。每家烤箱脾气不同，请自行调整。
[巨简单]高蛋白可可蛋糕
之前在薄荷买了蛋糕预拌粉好好吃，忍不住自己做着试一试，结果随便一试出来也好好吃！！！！
用料：
30克面粉
15gmyprotein乳清蛋白粉
5克可可粉
1克泡打粉
40g水(或牛奶)
做法：
拌在一起搅搅搅搅搅！！！！微波炉1分钟！！！搞定！！！！！
一共200kcal不到，当零食当早餐都可以呀！！！
酸豆角炒肉丝
酸豆角，在市场里买的咸菜，别人拌好的，有酸豆角和萝卜干，味道以咸、辣为主。也可以在超市买包装好的酸豆角。
图片为网络搜索。
注册之后第一个菜，简单开始
用料：
酸豆角
肉丝
生抽
一勺郫县豆瓣酱
做法：
肉丝洗净放入小碗中，用少量盐、生抽腌渍；酸豆角放入盘中待用。
锅中放油烧热，倒入肉丝，炒至变色，盛出待用。
锅中再加少量油，烧热，倒入酸豆角翻炒一分钟，放入一勺豆瓣酱，炒至均匀上色；
加入肉丝，少许生抽，翻炒两分钟，关火，加少许味精，翻炒盛盘。
自制广式辣椒酱(微辣)
门口一间肠粉店的辣椒酱很好吃，因崇尚天然食材，非工业加工食品，故自己据可视食材尝试做一下，还很成功的，自制更放心。
用料：
一斤辣椒
两头大蒜
适量小黄姜
100克豆豉
做法：
辣椒打碎，我选择的是如秋葵一样大小的红尖椒，香而不辣。喜辣的可选小米椒。
蒜两头，播皮打碎。
生姜打碎
豆豉适量
炒锅加菜籽油，油量要以能淹住所有食材为好。先放生姜爆香，再依次加入蒜蓉，豆豉，红尖椒碎。加三大匙盐，翻炒均匀后即关火。
冷却后装瓶。两在常温下放置三至五天，待稍微发醇后更香。
辣炒嘎巴虾
大连一种独特的小海虾
用料：
嘎巴虾
尖椒
蒜
姜
葱
香菜
麻椒粒
小红辣椒(干的鲜的都要)
酱油(生抽和普通酱油都要)
料酒
十三香
白糖
耗油
盐
做法：
新鲜活嘎巴虾，洗净控干。
葱切段，姜蒜切丝或者片，辣椒全部切成小块，备用，喜欢辣的可以多放一些辣椒。
锅中放油，烧热后放葱，姜，蒜，麻椒粒爆香，再加入酱油，老抽，耗油和糖快速翻炒，炒匀后先加入辣椒，再加入小虾，沿锅边倒入少许料酒，大火炒至虾变色即可出锅。
黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
用料：
2只鸡腿
5朵干香菇
1个青椒
1根胡萝卜
3张干豆腐
几片姜
2勺料酒
1勺蚝油
2勺生抽
5克冰糖
根据自己口味干辣椒
1勺盐
适量白胡椒粉
做法：
鸡大腿切成小块，买鸡腿哪里就可以切，自己在家真心切不动，切块以后用水洗干净，控水，然后加入料酒，生抽腌制一个小时。干香菇泡发，香菇忘记拍照了，泡发以后得水留着备用。
这就是泡发的香菇水
胡萝卜切块，姜切片，葱忘记买了切段，辣椒切成块，干香菇切成条，干豆腐切成条，备用。
一切都准备好了，准备炒糖色。
锅内加入油，小火然后放入冰糖，不停的翻炒，一定注意不要被烫到，炒到冰糖融化冒小泡为止，不要炒胡了。
倒入鸡腿翻炒，一直翻炒，炒到鸡腿上色。
炒到这个样子下入姜片干辣椒，在翻炒一会。准备装进砂锅。
倒进砂锅，加入泡干香菇的水，淹没鸡腿肉就可以了，放入胡萝卜，干香菇，放入生抽，盐，白胡椒粉，自己喜欢的配菜，如果配菜不已熟那就直接放进去多炖一会，如果配菜属于容易熟的那就晚放，大火焖煮二十分钟，转小火焖十分钟，收汁的时候千万不要胡了。
收汁关火倒入青椒块焖五分钟就可以搭配米饭吃了，老板在来一碗米饭。
老味道-醋椒猪肝
我喜欢就地取材、随意发挥，今天看了个做菜视频，这些材料正好家里都有，感觉不错，自己立马就试了做这道餐厅已不见踪迹老菜-醋椒猪肝，来一起分享吧😄
用料：
200克新鲜猪肝
一把豆芽
三片姜
二瓣蒜
三根香菜
一小段大葱
一勺生抽
半勺老抽
半勺克盐
1/3勺白糖
一勺胡椒粉
两勺料酒
两勺水淀粉
两勺香油
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细
猪肝腌制：猪肝切大小合适的薄片，一勺料酒➕1/2醋➕1/3盐➕1/3胡椒粉搅拌均匀后，再加入两勺浓稠的红薯淀粉一起拌匀备用。
起锅烧开水把豆芽焯水，一分钟捞起备用
姜葱蒜切丝，香菜切碎
把切好的姜葱蒜、香菜豆芽放入汤盆底，加1/3盐、1/3糖、半勺胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、三勺香醋、两勺香油、1/3鸡精备用
起锅烧开水，加1/3盐、一勺料酒，水完全沸腾加入之前腌制好的猪肝（下锅前搅拌一下），断生马上捞起
捞出的猪肝铺在汤盆辅料上
同时烧一壶开水，淋入盆中，莫过猪肝2/3即可。
食用时搅拌一下，汤中辅料及调料和猪肝完全融合，一道味道鲜美、酸辣适口、是菜也是汤的传统美食完成✅
独家配方香豆酱
用料：
25克蒜头 
15克葱
40克油
150克豆酱
做法：
蒜头放入主锅3秒速度5打碎
放入油和葱 4分钟/Ⅴ/速度1爆香
倒入豆酱3分钟/V/速度1爆香，再10秒速度5打磨，些酱料适合火锅
地瓜丸子
喜欢吃地瓜丸子甜甜的，QQ的。以前没结婚的时候，老妈经常搓给我吃。后来结婚后有一次很想吃，捣腾了一番，口感烂烂的，不知道为何没有老妈做的那种口感。回娘家一问，原来要加上木薯粉……今晚突然想吃，就捣腾了一些，打算明早煮焦糖奶茶地瓜丸
用料：
若干地瓜
若干木薯粉
若干地瓜粉
若干糖
若干水
做法：
1、地瓜去皮，切片，上锅蒸熟（忘拍图了）
2、捣成泥，加入些许糖，加入地瓜粉和木薯粉各半。
3、揉成面团，如果感觉干了就加点儿水。然后搓圆。
4、撒点儿木薯粉，装到保鲜袋中，放冰箱冷冻室，随吃随煮
红烧辣豆腐
用料：
500g北豆腐
15g葱
5粒蒜
50g豆豉酱
10ml生抽
3ml老抽
5/6个干辣椒
3g淀粉
2g盐
做法：
锅内放油，放入葱末、蒜片、干辣椒煸出香味
放入少许豆豉过油
放入盐、生抽、老抽
加入清水煮开
豆腐切成片放入
盖上锅盖焖煮五分钟，豆腐上色入味后，加入水淀粉收汤
北鼎蒸炖锅食谱—蒸海鲜小咖
北鼎新品蒸炖锅已经试用一个多月，蒸锅+炖锅+电饭煲+酸奶机+消毒机+解冻箱六大功能一机搞定，可谓是一机在手，做饭不愁。给大家分享一些我用北鼎蒸炖锅制作的美食，有主食、海鲜、甜品还有宝宝辅食，陆续更新中。
用料：
花蛤、蛏子、小鲍鱼、虾等各种小海鲜
金针菇、龙口粉丝、日本豆腐
食用油、蒜末、红尖椒、蒸鱼豉油、糖、盐、葱花
做法：
所有食材准备好。
油烧热放入蒜末、红尖椒，煸出香味关火。
放入蒸鱼豉油、盐、糖搅拌均匀。
把泡发粉丝、金针菇、日本豆腐依次摆放在北鼎陶瓷蒸盘上。
把小海鲜处理干净。烧一锅开水，水中加入葱段、姜片，下小海鲜焯水。
摆上小海鲜，浇上炒好的料汁。
北鼎蒸炖锅选择“蒸”功能，时间20分钟。
上汽很快，顶部钢化玻璃窗口方便随时观察菜品状态。
时间到，机器自动会停止。香喷喷的蒸海鲜小咖出锅。
点缀上葱花，完成。
我用北鼎蒸炖锅制作的其他食谱请翻看我的个人主页。
红烧牛肉面
汉子人生最爱吃两样，一样是土豆丝，一样就是面。做出一碗红烧牛肉面，他当时感动的要哭了吧。嘻嘻。
用料：
牛肉
冰糖
各适量花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。
香菇
香菜
面条
酱油
做法：
牛肉切块，放在凉水中浸泡2小时，泡出雪水。
用冰糖炒糖色之后加入牛肉，倒入半锅清水，以及所有香料，小火焖炖。直到牛肉软烂。
面条、香菇分别用清水煮熟。
面条过下凉水，之后淋干水分之后放在空碗里，倒入煮好的牛肉汤汁以及牛肉块。加入香菇和香菜。可适当加入一些豆豉辣椒酱。
自用港式云吞
用料：
280瘦肉
140肥肉
340虾仁
一小勺盐
半小勺白胡椒粉
死小勺淀粉
四五朵香菇
一小勺酱油
15Ｇ白糖
一小勺鸡精
一小勺香油
做法：
猪肉切丁，瘦猪肉放盐胡椒淀粉厨师机2档到4档到6档搅打出粘性，虾仁放一勺盐四勺淀粉量勺水搅拌静置一刻钟冲洗干净擦干水分，放入肉中同样以二到六档搅打，加入香菇味精糖酱油香油搅拌一会，加入肥肉丁二到四档搅打，馅料放冰箱冷藏一会
洋葱拌干豆腐丝
自创的菜！干豆腐不干。夏天下酒最好啦！
简单快速，十分钟上菜！
用料：
干豆腐
洋葱
辣椒粉也可以辣椒碎
芝麻
麻椒
我用厨邦生抽生抽
盐
鸡精
油
做法：
1、干豆腐切细丝
2、锅里烧开水，汆烫干豆腐，去豆腥味，让干豆腐口感更软。
3、干豆腐丝控干水晾凉，拌入生抽入底味。
4、切洋葱成丝，加入适量盐，拌入干豆腐丝里。
5、抓一点辣椒碎、麻椒、芝麻（可不放）放在盘中央。
6、锅内烧热油，浇到辣椒碎上。搅拌均匀。
红糖红枣开花馒头
别人送了好多红枣，反正就变着花样来吧，喜欢甜口馒头的不要错过～
写菜谱主要是记录下用量，第一次做我都加了好几次水，下次就知道啦！
用料：
600克面粉
120克红糖
2克酵母
280克水
100克红枣
做法：
酵母放入面粉中，红糖用开水化开，等到水温温热的时候一点点倒进面粉中并一边用筷子搅拌，搅拌到絮状的时候开始用手揉，揉成不粘手有点湿的面团。我揉了二十分钟。
面团揉好后放在温暖湿润处发酵到1.5倍大，现在是冬天，我是放在太阳底下，盆上盖块湿布，再盖上锅盖发了3小时。也可以放在装满热水的桶上，比较快。我不赶时间所以慢慢来的。
红枣用剪刀去核剪成小块状备用，我是发好面之后再加入的红枣，因为面揉久一点更松软，但事先加入红枣我觉得不好揉。
发酵好的面团呈蜂窝状
发好后的面团我是用手扒开开一层一层加入的红枣，很均匀，加入红枣后揉成长条。
我切了8块大小适中面团，你也可以揉长一点多切几块，那样做出来就小。
馒头滚圆后用刀划十字口，再发酵一会，明显变大后放在开水的锅里中火蒸25分钟，再关火闷5分钟。
二次发酵后的样子，等水开再下锅。
出锅，没有用刀划的也开花了。
这是里面的组织，非常有弹性，吃了两个都很饱啦！
电饭煲土豆腊肠饭
用料：
大米
胡萝卜
腊肠
土豆
香葱
做法：
土豆切丁，胡萝卜切片，腊肠切丁
淘米，大米连同各种食材一起放进电饭煲，正常煮饭水量即可
按下煮饭键开始煮，跳档继续焖五分钟
开锅撒葱花，吃时候可以淋酱油拌开
笋丁肉包子
今天饿货我又休息♨️，闲来无事，家里又有几只竹笋，做什么呢……
用料：
克猪肉末200
克笋一只
克酵母5
克面粉300
适量老抽
适量盐
少许糖
做法：
面粉300g加水150g加糖加楼酵母5光滑，发酵1小时，2倍大，可以做包子了，这个不用多说了吧
上锅蒸20分钟，叮咚搞定，发的不是很大，开吃，一口吃3个，55555不行来，说好的减肥呢
冰淇淋月饼
冰淇淋月饼，其实也就是脆皮冰淇淋，外皮酥脆，里面绵软，口感丰富，建议冰淇淋不要做太甜，否则再加上巧克力的甜恐怕吃不消了。怕胖的朋友可以欣赏一下即可，飘过吧，呵呵。
用料：
300g左右冰淇淋
120g黑巧克力
1个果冻模
做法：
将冰淇淋放室温回软。将巧克力放入盆中隔水加热至融化。
用硅胶刷子蘸巧克力将模具里面均匀的涂一层，放入冰箱冷冻室几分钟凝固。
再用刷子涂一层，底部稍厚点，检查别有遗漏的地方，否则冰淇淋就露出来了。
将回软后的冰淇淋用小勺装入模具中至九分满。放入冷冻室冷冻半小时。
巧克力如果凝固了可以再隔水加热使其溶化，用勺子挖出均匀的盖在冰淇淋顶部压平。
放冰箱冷冻一夜，一定要冻结实，否则急于拿出来就会像图中这样，一脱模就碎了。
这是冷冻一夜后完美的脱模。
腐竹炒肉片
用料：
腐竹
猪肉
干辣椒
蒜瓣
做法：
腐竹泡软后切段，猪肉切片后加生粉盐胡椒粉料酒酱油腌制会，蒜瓣切片；
热锅入油倒入腌制过的猪肉微微翻炒后出锅；
再倒入少许油爆香蒜瓣，倒入沥干水的腐竹段翻炒片刻，加干辣椒段和猪肉翻炒，过程中加少许料酒和酱油，临出锅前放盐拌匀然后装盘。
三色口味麻薯坚果软欧
只要用心，没有做不好的事
        此款三色软欧，一次性满足三种口味。
        也可以按照个人口味，把中间的馅料换一下。
        我用的坚果是原味没烘烤过的，这样吃起不会太上火，而且原味的坚果特别香甜。
        个人比较喜欢麻薯类的东西，糯米糍、雪媚娘都是我的最爱😁 
        这款欧包可以满足三种口感，软糯香甜
用料：
面包
200g高筋面粉
50g全麦粉
135g牛奶
1只鸡蛋
35g糖
3g盐
4g酵母
30g黄油
8g可可粉
5g宇治抹茶
麻薯馅
105g糯米粉
30g玉米淀粉
180g牛奶
45g糖
15g黄油
坚果馅
50g核桃
50g大杏仁
30蔓越莓果干
可以按个人爱好加料
做法：
把面包材料除黄油外，放进面包机桶里，先放液体，再放粉类，糖和盐各放在角落，中间挖个坑放酵母，按面包机揉面功能，我的是东菱面包机，揉面功能是30分钟，揉到20分钟左右，暂停面包机测试一下面团，这时间已经出厚膜了，把黄油放进面团里，再按动面包机，揉到差不多到一个程序时再测试一下面团，这时面团己经能出薄膜了，把面团拿出来，在按板上要按几下，称一下重量平均分成三团。
可可粉加一点点水，不要太多，把可可粉搅拌成糊状
加进面团揉均匀
把抹茶粉加适量水搅拌成糊状
加进面团和均匀
把三个面团滚圆，放一一个烤盘里用保鲜膜封好，放28度温暖区发至2倍大，大概1小时。
这时可以准备馅料，把麻薯馅料除黄油外全加在一齐，混合均匀，用一个8下深碟装好，隔水蒸20分钟，面团变米黄色，把黄油放上去，利用余温融化黄油。
等黄油融化了，面团还面一点余温，戴上一次性手套，把面团用刮刀刮起来揉成光滑的麻薯团
揉好，称一下重量，分成三团滚圆用保鲜膜盖住备用
三个麻薯团
准备坚果
把坚果压成小棵粒
再加入果干，混均匀备用
把发酵好的有团按扁排气，重新揉圆，醒发15分钟。拿一块醒发好的面团按扁用擀面丈从中间往上，再从同间往下，把面团擀成椭圆形反一面转90度
取一块麻薯，用手弄成椭圆形
比面团小一点，把麻薯放上去
然后把坚果铺上去
从上往下卷，卷的时候用大母指把开口压紧把馅料往里推
最后捏紧，揉成橄榄进，放进烤盘，另外两个也一样的手法，排进烤盘，放烤箱，要一盘温开水，进行第二次发酵
排整齐，面团之前要留空隙
在面团上洒上一层薄薄的面粉，把烤箱预热180度
用锋利的刀在面包上划出自己喜欢的形状
180度20分钟
出炉后放凉了再切
抹茶味😋
原味的，你们更喜欢那个种口味呢？
酸辣土豆丝
用料：
1个干辣椒
1瓣蒜
2勺生抽
2勺米醋
做法：
切丝泡水
大蒜瓣干辣椒
放醋放生抽放盐
出锅
客家擂茶
用料：
适量花生
做法：
擂茶汤：小半碗芝麻，花生，少许茶叶，紫苏，香菜，金不换，搅拌。
菜：萝卜干，荷兰豆，赤豆，蒜苔，虾干，生菜
薯条君——非油炸孜然香脆土豆条
孜然香脆土豆条，应该算是一种薯条的改版吧，先将切好的土豆条用孜然、胡椒粉、椒盐等调料粉拌匀，然后用蛋液和面包糠裹满土豆条，最后放入烤箱烘烤，不需要油炸，非油炸吃起来才更加健康的哦
用料：
500克土豆
1个鸡蛋
适量面包糠
适量孜然
适量胡椒粉
适量椒盐
做法：
土豆洗净去皮
将土豆切成粗条
土豆中加入胡椒粉，椒盐，孜然粉
拌匀
准备蛋液和面包糠
先将土豆条裹上一层蛋液
做好的土豆条放在铺了油纸的烤盘上面
烤箱上下火180度，预热5分钟
放入预热好的烤箱，180度烤至土豆条金黄酥脆即可
烤好的土豆条可以直接吃，也可以蘸番茄酱吃哦
年轮戚风蛋糕
夏日炎炎做一款年轮戚风蛋糕搭配一杯凉凉的酸梅汤。看一部自己喜欢的电影或读一本好书很惬意。
用料：
鸡蛋3个低粉75克植物油25克牛奶60克白砂糖40克可可粉一小勺盐一点，柠檬汁或白醋一点
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入10克糖，牛奶，植物油打匀筛入低粉继续搅拌均匀，分成两份一份加入可可粉搅拌均匀备用。打发蛋白分三次加入白糖加入一点柠檬汁或白醋，打发成提起有小尖尖。分成两份分别加入到两份蛋黄液中翻拌均匀。空气炸锅提前160度预热十分钟。将翻拌均匀的两份蛋糕液依次舀入6寸模具中，一勺原味的一勺可可的叠加舀入。震两下，放进锅里，130度45分钟即可。出锅后震两下倒扣在晒网上晾凉切块就可以享用了。
创意梅菜干萝卜糕
用料：
少许客家梅菜干（甜味）
白萝卜
广式腊肠
盐
玉米油
做法：
客家梅菜干少许，水泡开，挤干，切细碎
白萝卜去皮加刨刀刨丝，加少许盐，腌制片刻，挤干去水。
广式腊肠切小丁。
所有材料混合，与沾米粉混合，加少许盐玉米油。顺一个方向搅拌匀，不能太稀，不能太干。成泥状比较好。
倒入平坦大盘内，开水锅内大火蒸熟，约10分钟左右。
沙茶蚝油牛肉
这道菜下酒又下饭，有很香的沙茶味，但沙茶又不会掩盖住牛肉的鲜味。无论是作为居家小炒还是招待客人，它都是一个很棒的选择哦。
用料：
300g牛肉片        
适量沙茶酱
适量酱油
一大把空心菜
3大勺蒜末
4根红辣椒
适量米酒
2勺白糖
适量芝麻油
做法：
切牛肉
将牛肉片对半切，切成方便吃的大小，如果家里买的牛肉片大小合适，就不用切了。
腌牛肉
将牛肉放到水晶碗里，加入一大匙蒜头、适量酱油、一大匙蚝油，将其拌匀备用。
切空心菜
将空心菜切成小段。
切辣椒
将新鲜红辣椒切碎。
煸香食材
往锅里倒入橄榄油，然后倒入红辣椒碎和蒜末，将其煸出香味。
加沙茶酱
倒入一到两勺沙茶酱炒匀。
放牛肉
将腌好的牛肉倒入锅中翻炒，翻炒过程中加入一勺量的米酒。翻炒后倒在盘子里备用。
炒空心菜
把空心菜倒入锅中翻炒，然后倒入一匙量的米酒，赶上锅盖焖煮一会儿。
加入牛肉
将之前出锅的牛肉倒回锅中。
调味
往锅中倒入适量的水，适量酱油和两匙糖，翻炒炒匀。
出锅
最后倒入少许芝麻油，拌炒均匀后就可以出锅了。
南乳猪手
用高压锅和炒锅配合做成的南乳猪手，吃起来又香又韧，还有骨胶原粘粘的感觉！
用料：
一只（切成六块）猪手
若干干香菇
四汤匙南乳汁
一汤匙老抽
一汤匙生抽
一汤匙料酒
若干桂皮
若干八角
3-4片生姜
5颗冰糖
做法：
干香菇温水泡发。
猪手洗净冷水下锅焯水，大火至水开后再焯两分钟。
焯水的同时在高压锅中烧水，水量以没过猪手为宜。
水开后放南乳汁、老抽、生抽，用量按个人喜好，我喜欢南乳的味道便多放了些。下少许生姜、八角、桂皮。
把泡好的香菇和焯水后的猪手放入锅中，盖上锅盖。
上汽后持续5分钟大火，之后转小火10分钟。
关火之后压5-10分钟后放气。
另起炒锅放入猪手以及高压锅中剩下的适量汤水，这是如果喜欢南乳味道重的再加一勺南乳汁。
放入冰糖，与材料一同大火炒开、收汁。
猪肉炖粉条
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
500g猪五花肉
150g粉条
10g食用油
3瓣蒜
3片香叶
2个八角（大料）
10g花椒
15g老抽
30g生抽
20g冰糖
5g盐
10g干辣椒
5片生姜
20g热水
150g土豆
做法：
粉条热水泡软，土豆切块。五花肉切块冷水下锅，中途撇清浮沫，煮熟捞出备用。
炒五花肉，炒出油脂，至表面金黄。加入调料翻炒一下，加热水、冰糖。煮30分钟左右。这样肉才会肥而不腻。
加入泡软的粉条，土豆。炖至粉条和土豆块都熟了就可以了。中途如果水快干了，要添热水。
燕麦紫薯粥
用料：
3个紫薯
适量燕麦
适量大米
少许糖分
做法：
我是用电饭锅预约做的,第二天早上就能吃.

燕麦和大米大约3:1的量洗净加好水,紫薯洗净放蒸笼上一起蒸
第二天起床厨房里已然飘着清香, 取紫薯去皮碾碎加到粥里头,根据个人口味加糖或不加糖都行,再加点坚果在
再来点烤吐司片,完美～
东北炒面
两人份
用料：
300克（一锅最多炒这些）手擀面
一个蛋清
小半根胡萝卜
半个洋葱
1个尖椒
15g生抽
20g甜面酱
3克味精
2克盐
30g老抽
2g王守义麻辣鲜
0.5克胡椒粉
30g陈醋
肉丝
做法：
调好除了陈醋以外的调料放在锅里烧，盛调料的碗加点水把未倒干净的调料底和水冲入锅中，在变稠之前盛出来。
猪肉用一点盐、一个蛋清、一点淀粉、一点油腌制。
然后煮面条，同时切配菜。面条捞出来用凉水冲洗4次，拌入一勺油。
少油下肉和一勺料酒，简单炒变色就捞出。
再起锅热30g油。大火依次炒洋葱、胡萝卜、尖椒以及任意青菜。
放煮好的面条用筷子翻炒，下调好的料汁把面条翻炒上色。
转小火加入陈醋。翻炒均匀出锅。