xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小笼灌汤包（汤鲜味美）
刚刚做过莲藕猪蹄汤，今天也就想用汤冻加点点在肉馅里做灌汤包，出锅的小笼包真就是的了，皮薄汁多,肉陷鲜嫩，一家人都爱哟
用料：
2 1/2杯（400克）面（烫面和常温面各半先混匀再醒）
１磅（九两）猪肉沫
适量黑木耳
2鸡蛋
适量胡萝卜，菇，葱和姜
适量料酒（米酒），生抽，糖，盐，高汤
适量橄榄油
适量莲藕猪蹄汤冻
适量盐
做法：
面团制作：
1 烫面和常温面（可加适量盐）各半先混匀再醒
a: 面1 1/4杯（200克）加1/2烫水（120克）用竹筷子拌匀
b: 面1 1/4杯（200克）加1/2（120克）常温水拌匀
a和b混合一起揉匀，进入醒面阶段半小时；

肉馅制作：
2 将猪肉沫，鸡蛋，葱，姜放在一起；
3 加料酒或米酒，生抽，糖，盐，高汤（可多些）；
4 一个方向搅拌，直至肉沫上劲，汤肉融合；
5 加胡萝卜，黑木耳，菇及橄榄油拌匀；
6 加点点莲藕猪蹄汤冻再次同方向搅拌均匀
皮的制作：
7：醒好的面取一半，可以揉成长条7a或揉成圆形后中间掏出一个洞再揉匀7b，尽量均分成20个左右的小面团；
8：小面团先揉圆后用手掌压扁，擀成中稍厚边薄的面皮；
9：面皮包入肉馅，就像包包子；
把小笼包放入蒸锅内,沸水旺火蒸十分钟左右即可出锅,汤汁又多又鲜美，再配着香醋食用味更佳！
红烧咸鱼茄子
用料：
500g茄子
两块咸鱼
少许蒜，葱花，干辣椒，花椒
做法：
咸鱼炸香
花椒，干辣椒，蒜爆香
放茄子
起㶽放上葱花就可以了
纯柴火土鸡汤
喂养了两三个月的土鸡终于对它下手了哈哈，看着儿子吃的香喷喷的就高兴😄，人口少我就只炖了一半童子鸡
用料：
一只土鸡
两三片姜
一勺料酒
一勺油
适量盐
做法：
抓鸡然后送它上路
再给它脱衣服，除去它的心肝宝贝切好块放盆子中放油放盐料酒泡个十分钟的洗澡水放一碗水，烧火炖一个多小时即可
美味鸡汤就好了
酸酸甜甜凤梨酥
用的是飘香姐姐的方子，交作业交不上去太扎心了，是我话太多的原因吗痛心疾首。舍不得我这么艰辛的学习路程，姑且就在菜谱里面放一放吧。


像我这种想吃水果却一次也吃不完又担心放坏了的家伙，就该把所有好吃的水果再加工成甜品，细水长流的吃法才是'真享受。
 ( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧
按照老师的配方等比兑换，做了两次才po上来。
第一次搞了一下午，面揉好，馅料也炒好了。一看时间哦豁五点该去吃饭，连忙把面团塞进冰箱洗洗手就出门了。等晚上回来，馅料竟然会有些液体，也不知是糖浆还是水分，就又简单的炒了一下。
面团从冰箱里面拿出来竟然硬邦邦，我放的明明是冷藏呀。回温一下下均分揉成小面团。
……
emmmm，馅料和面团直接用手的话会粘，虽然不多，但手上做到后面会糊起一层，既难受又有点浪费材料。但是全带手套操作又有点不太精细，可能我手套买大了点。所以下次操作的时候我一只手戴手套揉面，另外一只手取凤梨馅来包裹。有点难受的话提前手上浸点水润一润，但是不能太多不然面会糊了。
哦对哦我可以直接用湿毛巾擦手呀嘻嘻嘻下次试一试( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧灵感突现
第一次做的时候我老看着上面怎么都不上色就一直烤，结果上面是不怎么上色，下面确实糊了颜色好深

所以第二次做的时候我就看着稍稍有一点点黄就翻面，果然颜色比较均匀。

第二次做的时候我真是信心满满，觉得也就这样吧超级膨胀。听说不挤汁水熬制好几个小时出来的凤梨馅更好吃。
我就想好几个小时我没这耐性，但是挤出汤汁来再倒回去一些炒应该也能增加一些风味吧？结果倒了一半进去炒了许久，结果没炒干，包馅儿的时候那个面团糊的>_<

当然我有想是什么原因。
一个是馅料我没炒干，第二日回炉重造的时候我才明白馅料要炒到“抱团”是什么个感觉。我头天晚上炒的轻轻一拨就散架的馅料自然是不行的，要像其它馅料那样会互相粘连才算是好。
第二个，我没有放冰箱冷藏，我就照着方子醒发半小时就开始包。以我这笨手笨脚的手速外加没炒干的馅料，自然会得到糊一手的结果。所以根据自身能力我第二天在冰箱冷藏之后拿出来包，手感就很好。
其次是我发现第一次酥皮开裂，第二次没有，我觉得应该是第一次我没有醒发就扔冰箱里面了，第二次怎么我也是醒发半小时。
所以下次做我要先醒发半小时之后放冰箱冷藏后再操作。

记重点：
✔馅料要炒至抱团
✔面团揉好后盖保鲜膜静置半小时以上后放冰箱冷藏，有一定硬度后再包馅儿


我觉得我第二次的馅料放的刚刚好，我要记一下嘻嘻，也提供大家参考
模具大小：5.0x3.8x1.7cm
馅料：11.3g/个
面团：18.4g/个
用料：
个菠萝1
做法：
第一次做成品
第二次做成品
想传作业……
啊竟然有人收藏我这废话作业，给大家指路飘香姐姐的菜谱
→ https://www.xiachufang.com/recipe/100585716/
大家一起学习呀🥰
汤面葱花饼
老公爱吃饼，家里老的老，小的小，汤面饼外酥里嫩，就连没几颗牙的老公公都能吃，是家里最受欢迎、最常吃的主食之一
用料：
我们一家四口（我跟老公，两个小孩子）两碗面面粉
三颗葱
适量食用油
适量盐
做法：
面粉放盆里，做开水用筷子边搅拌面粉边慢慢倒入开水，这步忘了拍照了，看着差不多没有干面了，换凉水，用筷子搅拌成没有团，要软才好，盖好，放一边醒面
葱花切碎，热锅凉油调小火🔥，慢慢炒出葱香味儿，少加点盐更好吃，边炒边用铲子按压将葱油按出来，有香味了关火盛出来就行了，醒面的时间我还炒了豆角，拌好了菠菜
醒好面拿出来分了三份，擀成片
炒好的葱花放在面皮上，不用担心油的问题，油都在葱里哪，四个边往里折按按油就均匀了，一点儿油没放，按完了也是油油的，放适量盐，炒葱花的时候放了盐的一定要少放，如果怕撒不匀就擀好了先放盐，一般我是盐撒满整个面皮擀一下再放葱
从一边卷起来，然后用手拿住两头往两个方向拧，拧成花慢慢按扁就行了，擀的时候先用擀面杖压几下，这样里面的葱和面就不跑了，怎么擀都不会露馅
擀的时候把饼铛通上电，预热，热锅凉油放入擀好的饼，一面金黄翻面烙另一面
我们家习惯用手撕着吃，刚出锅趁热吃，外酥里嫩，一个人一张都不够
集体照
简单美味的甑糕
用电饭煲制作甑糕，制作过程简单，成品色香味俱全，一起动手试试吧！
用料：
铺满电饭煲底部数量的1.5倍红枣
按平时家里做米饭用量糯米
铺满电饭煲底部红芸豆
做法：
准备工作：先将红芸豆洗净浸泡6小时；糯米也洗净浸泡6小时；
将红枣洗净，用剪刀去核（比较方便安全），蒸15分钟。
将浸泡好的红芸豆和浸泡的水一起煮到豆子变软无硬芯，煮制过程中放入适量红糖（依据个人口味），煮好后捞出红芸豆，芸豆水留着一会加入饭煲；糯米沥干水分。
开始给电饭煲内铺食材。先取4成糯米放入底部铺平，下一层放入三分之一红枣，接着铺2成糯米，把红芸豆全部放入一层，再将剩余糯米放入铺平，最后把剩余红枣均匀放在最上面一层。
把煮红芸豆的水倒入电饭煲，水应与表面一层的红枣基本平，如果米浸泡时间较长可以适当减少水量。
选择电饭煲蒸制1小时左右的选项蒸制，各品牌功能菜单有所区别，我家的电饭煲有红豆米饭选项。蒸制完成后电饭煲进入保温状态不要急于开锅，最好晚上临睡前做好，保温至第二天早上，将表层的红枣抹平，美味的甑糕就可以享用啦！
原创趣味水果拼盘【狐狸和乌鸦】
水果拼盘里隐藏着一个小故事。没错，就是【狐狸和乌鸦】有兴趣的一起来做这道果盘吧，相信你的宝贝一定会喜欢哦😁
用料：
1个猕猴桃
1个芒果
1个黑布林
做法：
准备好食材:猕猴桃、芒果、黑布林各一个
猕猴桃削皮切片，果皮摆出大树枝干，果肉做树叶
芒果切片，用小刀刻出狐狸的头部和四肢，芒果核做狐狸尾巴。黑布林修饰狐狸眼睛、耳朵和蹄子还有狐狸嘴里的肉。
黑布林沿着四周切片，剪出乌鸦的头部、身体、翅膀、尾巴造型。切一片不带皮的黑布林果肉做乌鸦的身体部分，眼睛和嘴巴用芒果点缀
一道有趣的水果拼盘就完成啦。
麻酱菜叶卷
用料：
18菜叶片
芝麻酱
做法：
其实任何一种绿叶菜的叶片都行
 叶片用水焯过后，单独一片一片的卷起来
把调好的稠芝麻酱浇到卷好的叶片中心
就这么简单，又好看又好吃
奶盖红茶
奶盖做法：奶油、牛奶、盐、糖
用料：
淡奶油和牛奶比例：淡奶油一大份，牛奶量为淡奶油的5分之一牛奶、雀巢淡奶油
做法：
电动打蛋器，开打
再打
打打打，打至黏稠！over！全程约20分钟
白萝卜，枇杷苹果汁。
味道甜，功效健脾开胃。养心润肺。果汁中的琵琶含有多种有机酸。可以刺激人体分泌，唾液和胃液。起到健脾开胃。促进消化的作用。
用料：
80克。胡萝卜去皮。
100克。去皮枇杷
110克。苹果。
适量。柠檬汁。
适量。蜂蜜。
做法：
苹果去皮去核切块。白萝卜切块。枇杷切块。
榨汁机倒入苹果块，白萝卜块
最后倒入琵琶块！枇杷软到上面
加入80ml凉开水。开始榨汁耶15秒。
港式靓汤～海底液无花果椰子皇汤
海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。印度椰子皇老少皆宜，无食用禁忌，孕妇儿童亦能食用。中医认为：椰子味甘、性平，入胃、脾、大肠经；具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效。椰汁具有滋补、清暑解渴的功效。无花果：甘；性凉 。归经：肺；胃；大肠经。功能主治：清热生津；健脾开胃；解毒消肿。主咽喉肿痛；燥咳声嘶；乳汁稀少；肠热便秘；食欲不振；消化不良，泄泻痢疾；痈肿；癣疾     这是网上搜的。夏日里就该来一碗清甜的汤。
用料：
8个无花果
一把南北杏
3个蜜枣
1个印度椰皇
适量海底椰干
适量瘦肉
1根山药
两块陈皮
做法：
准备材料。东西洗干净扔下砂锅里。椰皇削皮切片。陈皮泡软去囊。如果不去。会苦。瘦肉热水焯焯。
去完扔锅里加冷水。大火开始煲
差不多要开时。锅里撇点上面那层白白。继续煲
火开后转中小火慢煲。半个钟转小火继续慢煲。全程煲汤时间两个小时，从水开后计算。
这是煲好的
放大图
靓！！
芝麻葱油饼
做出轻薄如翼有质感的早餐薄饼
用料：
200克面粉
30克葱花
一小碗芝麻
130克热水
3－4克盐
10ml油
做法：
将面粉过筛后和盐拌均匀
倒入热水用筷子快速搅拌成雪花状
慢慢和成面团
至面团表面揉制至光滑，将面团分成四个小挤子，但是如果家里有大的烙饼铛和有足够大的案台就不需要分了，就一个面团也行
上面涂油，静置15分钟松弛
松弛的时候我们切葱花，炒香芝麻做好准备
取其中的一个面团，用面擀擀薄，越薄越好，我的都擀到有些透明见底了
在上面图一层油，然后撒上芝麻和葱花
慢慢从一边卷起
直到卷成一条
然后又像图中的一样卷成一个圆饼
同样的方法把其他的做好，如果家里人多，可按比例增加原料，也可以坐着放冰箱理第二天烙，但效果过会稍逊
要烙饼的时候，取出饼圆，用手压扁
锅里放少许油，热锅，把饼放进去慢烙，直到两面金黄就好
取出切片就成！还可以按照自己喜欢蘸着调味酱吃啊
炒海瓜子
用料：
300g海瓜子
少许葱姜蒜
适量蒸鱼豉油，料酒，白糖
做法：
葱姜蒜切末，一小匙黄酒，两小匙蒸鱼豉油，一小匙白糖，两大匙开始调好汁。
热锅冷油先下葱白姜蒜炒香。
下海瓜子旺火爆炒，炒至海瓜子微微张开，放前面调好的汁。
烧开即关火，装盘出锅，撒葱花。
陈皮黑蒜炖鸽子汤（改善三高、让肠道有活力）
国庆期间去了四会陈皮村，喝过了当地的陈皮黑蒜鸽子汤就念念不忘，于是回到家就上淘宝买了点独头黑蒜回来自己动手💪💪，作为广东人餐桌上毎天都会有靓汤的🍲🍲，这汤的蒜味不会太浓郁，大人小孩都适合😄😄

     百度介绍一下黑蒜：

     黑蒜又称黑大蒜、发酵黑蒜，是用新鲜的大蒜，放到高温高湿的发酵间内，让其自然发酵60-90天制成的产品。通过发酵，黑蒜的营养成分比发酵前发生了变化，因此蒜瓣呈黑色，不辛辣、不刺激，无蒜臭，代之以酸酸甜甜的果脯口感。因为是纯天然的加工制品，而且氨基酸、维生素、多肽、多酚、活性SOD、微量元素、果糖、膳食纤维的含量极高，能够有效预防心脑血管疾病、糖尿病、癌症并有效改善亚健康体质，被很多消费者作为长期坚持食用的保养品。
用料：
1只鸽子（中鸽）
200克排骨（或瘦肉）
2个独头黑蒜
适量陈皮（年份5年以上）
适量盐
做法：
准备好全部材料，独头黑蒜去外皮，鸽子洗干净用盐水泡10分钟，沥干水份备用
把全部材料放入慢炖锅中炖2.5---3小时，这点食材大概放5碗水就好了
开吃咯，食肉喝汤，香喷喷的鸽子汤喔😍😍
😍😍😍
土豆咖喱鱼旦
用料：
250g鱼丸
500g土豆
1包咖喱
少许盐
做法：
咖喱、水一起下，等开了先下土豆
煮到有九成熟时，再把鱼丸放下一起煮，有5分钟就可以了。
酱鸽子
忙碌的12月，帮身体加加油！我能一口气吃3只酱鸽呢😂😂
用料：
3只鸽子
半块姜
半根大葱
3朵八角
适量香叶
适量老抽生抽
适量冰糖
适量料酒
适量蚝油
一勺老干妈豆豉酱
做法：
起油锅爆香葱姜蒜，把鸽子平铺略煎，加料酒后加水盖住大火烧开
入所有材料后中火烧二十分左右改小火慢炖至肉软
大火收汁至浓稠后起锅，把剩余的汤汁浇在上面即可
宫保鸡丁免辣
用料：
x克花生米
1根黄瓜
1根胡萝卜
1勺醋
1勺料酒
2勺酱油
3勺生抽
粒花椒
片姜
克水淀粉
1勺白糖
1块鸡胸肉
做法：
鸡胸用一勺生抽一勺老抽 淀粉  姜丝腌制一阵。放花椒  葱  炒熟后拿出来。
胡萝卜  土豆  黄瓜切丁 。葱姜蒜花椒炝锅，放入胡萝卜炒一阵，加点高汤，再放入土豆。七八成熟后加入调料。3勺生抽  2老抽 1料酒 1醋 1糖。
放入鸡胸肉和黄瓜，炒一会。再放入炒熟的花生米。出锅。
红枣红糖膏
用料：
红枣
红糖
玫瑰花
枸杞
桂圆
做法：
红枣一盘子洗干净
玫瑰花，桂圆，枸杞洗干净煮水
煮好的水
大枣上锅蒸熟，能扎透就是熟了
弄成枣泥块
加水小火慢慢熬，放入红糖
瞎几把做.鸡蛋炒米饭
用料：
2个鸡蛋
1根葱
1碗米饭
两勺生抽
按米饭量来取洋葱
半根胡萝卜
做法：
洋葱胡萝卜切成碎丁，葱切碎，鸡蛋加一点点水然后加少半勺盐。米饭要干一点。
鸡蛋炒几下就可以出锅，不要炒干。放一点油之后翻炒洋葱和胡萝卜丁，炒个七八九十下就可以将米饭放入锅中打散翻炒，然后加鸡蛋加盐，加点子生抽（万物皆可生抽），有酱（乱七八糟蒜蓉酱豆瓣酱都可以）放点酱。然后出锅完毕。
反馈：男朋友说胡萝卜丁太硬和米饭的松软随不上，小姐妹们可以试试加点火腿啥的。反正我是觉得挺香的！
虾米酿豆腐
用料：
4块客家嫩豆腐
适量前腿肉
适量虾米
适量生姜
适量蒜蓉
适量香葱
适量生抽
适量蒸鱼酱油
适量鱼露
适量盐
适量玉米淀粉
适量清水
做法：
肉洗净，用厨房纸吸干水分，剁成肉沫。

姜葱蒜剁成肉沫，放进肉沫中。
刀功不好的，不忍直视，请忽视^_^
加入调料，用筷子快速搅拌起筋，然后高高挑起，用力摔到盆里，反复几次。这样做的目的是为了让肉末变得更有弹性，更鲜嫩。
完成后，放一旁备用。
锅中添适量内烧开，豆腐放进去烫一下。
取出烫好的豆腐，对切，再对切
用小勺子挖个洞
将肉沫填进豆腐肚子内
大火烧热平底锅，放点橄榄油，烧热；
用手在二十厘米左右感受下油温，当觉得油温略烫手后，放入酿豆腐
依次码好
大火煎至底部金黄，再翻面煎另一面。注意，别糊了。
在煎的时候抽空准备虾米和葱花
平底锅中煎好后，装入提前加热的沙锅中，中小火接着煮
另取一锅煸香虾米葱花，调点酱油入味
淋进沙锅的豆腐中，盖上盖子焖出鲜味即可。
冰镇酒酿圆子南瓜汤
想吃南瓜、酒酿圆子，但天太热想能吃到爽口冰凉的感觉，所以自己琢磨着弄了
用料：
8勺酒酿
100克南瓜
50克糯米粉
10克糖
三碗水
做法：
南瓜切小块蒸熟，一般十分钟中火就好了
自己拿糯米粉搓了小圆子，水适量煮开后投入圆子，差不多浮上来时加三勺糖
南瓜和圆子静置半小时后加酒酿，放盒子里进冰箱冷藏，最好冷藏半小时以上吃真的是爽啊。还想更爽口的话可以弄点冰沙。
家庭版泡泡饼
用料：
200克面粉
2克盐
120克温水
适量食用油
少许五香粉
做法：
面粉两百克。
加入盐，温水搅成絮状！
放入十克食用油揉成软一点的面团，盖上保鲜膜醒面十分钟！
将面团揉光滑，分成等份的剂子抹油再次醒面一个小时左右！
取出一块面剂按扁擀薄。
用手拿起面片边缘轻轻像外拉抻，动作要轻柔不要把面抻破，四面都要抻到！
喜欢吃葱花的里面可以放一点葱花！
在洒一些五香粉。
将面皮对折。
轻轻抻长松一点卷成饼胚。
平底锅烧热加一点食用油，放入饼胚，烙至两面金黄熟透出锅。
出锅装盘，看着很诱人啊！
外皮焦香酥脆，内里柔软，还带着一股淡淡的葱花香味。
【家乡美味】妈妈的秘制黄豆猪蹄
每次家里有客人，妈妈都会做上这道她的拿手好菜。偶尔放纵，品尝一下大自然的美味，真的是平淡生活中最美的慰藉了。 

妈妈做的黄豆猪蹄也是我与姐姐的最爱，吃起来完全不腥气，酱香味与软糯的猪蹄黄豆完美融合，卓然是饭桌上最受欢迎的菜之一。

妈妈说这道菜没大家想象的难，只要记住一些技巧，就可以轻松复制这道美味！

希望大家喜欢~
用料：
3.5斤猪蹄
200克黄豆
3个八角
20克冰糖
4勺老抽
4勺料酒
克盐
2片香叶
3根葱
4勺生抽
适量食用油
做法：
猪蹄洗净，放入清水中，同时加入生姜以及料酒煮滚。

煮10分钟之后捞起，继续拿清水冲干净，若猪皮上还有些毛，请拿煤气灶的火焰去除。
待猪蹄彻底清理干净后，锅内不放油，直接将猪蹄放入锅中，猪皮面朝下，烤制。期间不时翻炒。
翻炒至猪皮面焦焦的
加入油，用量为锅内猪蹄的1/3高度。

继续翻炒
加入准备好的香料。

每家每户的香料都可据自己口味酌情调整。

（葱节此处先不放）
继续添加老抽，料酒
加入浸泡一晚的黄豆
加热水，加冰糖（根据自家口味调整），加葱结

大火煮开，中火继续炖20分钟左右
之后放入高压锅内，加入鲜酱油，盐调味。

上气后，继续大火10分钟，一道美味营养的黄豆炖猪蹄就完成了！
咸香小零食，苏打香葱饼干
用料：
#主料
150克低筋面粉
25克白砂糖
3克盐
3克苏打粉
1.5克泡打粉
30克葱末
60毫升温水
12克酵母粉
30克黄油
#辅料
10克白芝麻
做法：
食材准备
温水与酵母混合（水温不超过30℃）
黄油隔热水融化备用
低筋面粉，糖，盐，苏打粉，泡打粉混合均匀后过筛备用
将黄油和酵母水加入筛好的混合粉类中，翻拌均匀至无干粉状态
再加入香葱碎用手揉匀成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟
案板上撒面粉，将松弛好的面团擀薄，松弛5分钟
用各种模具刻下饼干的形状
烤盘铺油纸，摆入饼干面胚，表面刷少许水，点缀白芝麻，用叉子轻轻扎洞，再静置10分钟
预热烤箱至180℃，放入预热好的烤箱中层，180℃烤9分钟
又香又脆的苏打饼干自己在家也能做出来哦
照片棒棒糖
送朋友很适合哦，一起来diy吧，详细视频版可以美拍搜倩倩小糖手工坊，交流微信an510380437
用料：
500g珊瑚糖
若干张糯米纸
若干纸棒
若干透明包装袋
若干蝴蝶结
50g水
做法：
按100g珊瑚糖➕10g水的比例倒入小锅里
做10颗糖左右可以倒入300g糖跟30g水
糯米纸沿黑线剪成圆形
放入锅中开始熬糖
熬成透明状倒入模具，一半就可以了
稍微冷却下，贴上糯米纸
加上纸棒
倒入另一半，冷却成型后脱模
棒棒糖就完成啦
尺寸大些的也可以定制
成品展示
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蕃茄排骨汤
神说，男人吃番茄好
用料：
4只蕃茄
若干排骨
3片生姜
1颗八角
少许盐
做法：
排骨放在冷水中，除血水煮沸。到处水龙头冲洗干净
锅子，最好用厚底一点的锅，就是原本做饭可以少放油那种。热锅，把干净的排骨倒进去，不放油干煎，出香味和一点点排骨里面的油。
倒出排骨，锅底会有一点点的油。这时候把切好小块的蕃茄倒进去，煎蕃茄，不用一直翻炒，用铲子按一按，翻一翻。这一步，为了蕃茄可以多出一些蕃茄酱和汁，去补汤的浓度。不能额外加油，因为煲汤毕竟还是不用油的好，即使是滚汤。
然后把排骨倒进去。加两大碗开水，加热水对这时候的肉比较好。加好后，放入姜和八角。大火烧烤减小火。开煲吧！差不多1个小时最好了，不能30小时也可以，反正越久越浓。煲到4分之三的时候可以加盐咯。最后就好啦！没事啦！
甜椒土豆片炒肉
1月6日 腊月初一 午餐 2019年第一顿独自开火
用料：
1个土豆
2个甜椒
10克猪肉
做法：
放油，再放肉，翻炒肉熟了后，再放甜椒和土豆，一起炒，称锅里即可。
膨鱼鳃的清洗方法（小儿退烧汤）
小朋友添加副食后，很容易吃到上火食物，引起喉咙发炎，导致发烧，膨鱼鳃消炎效果真的挺好，我家儿子每周喝一次，身体棒棒哒😁
用料：
适量膨鱼鳃
适量姜
适量盐
做法：
先用60-70度左右的热姜水（可加少量盐）浸泡10~15分钟
用牙刷先刷鱼鳃正面，顺着方向刷干净
刷好表面后，再刷鱼鳃两片中间，内藏脏东西比较多，所以这步骤必须要刷干净
牙刷可能刷不太干净，用指甲刮会干净点并快点，这里提醒一下，在60~70度水变温后清洗是最好的，水变冷后，脏东西冷却了，不好清洗。
接着就是鱼鳃后面，也要刷干净
刷好后，把鱼鳃一瓣瓣分开，在以上清洗中也可以分开一瓣清洗。清洗好后要过几次清水，把脏东西都清洗出来。清洗干净的鱼鳃可以下锅煲汤🤗
清洗干净的鱼鳃吃起来爽口的😍
这是（猫爪草膨鱼鳃）退烧消炎汤
针对喉咙发炎，上火引起的发烧，有助于退烧，清热消炎😘
韩式辣炒年糕！
妈妈说跟她在韩国吃的是一个味道，哈哈哈哈~
用料：
半袋（买的长条的）年糕
2勺韩式辣酱
半个洋葱
适量白芝麻
1/3袋辣白菜
做法：
呜呜呜，我忘记拍照了，我尽量说的清楚一些~有问题随时可以问~
步骤：
1.酱汁：韩式辣酱活温水，大概一个小碗，放进去一小勺芝麻，搅拌均匀
2.热锅冷油，煸香洋葱，然后放去辣白菜，炒出香味
3.放入年糕，炒拌一下，把酱汁倒进去
4.放一点点水，把年糕闷熟
5.大火收汁，让酱汁把年糕充分包裹上
6.装盘后撒上少许芝麻装饰
【减肥】辣椒酱拌圆白菜
体重又稍稍波动上去了两斤，所以继续吃回减脂餐，这份圆白菜不但热量低，而且超级快手又好吃。
用料：
1/4个包菜
1克盐
1.5勺辣椒酱
1克油
做法：
锅中烧水开水。
圆白菜洗净，手撕成大块，控干水。
水开后下入圆白菜，滴入油和撒入盐，可以让圆白菜保持光泽。
超一分钟之后捞出，入盘。
加辣椒酱拌匀。
成品。
低卡脆皮全麦芋泥/红豆/豌豆/紫薯/欧包
用料：
共160克高筋面粉90g+全麦粉70g（比例不是固定的）
适量芋头/或者紫薯蒸熟压成泥
1个鸡蛋
60克牛奶
3克酵母
2克盐
约10克油1勺
做法：
这是没放馅的
外皮酥脆里边软，趁热吃很好吃
💤把所有材料混合揉成软面团，醒发💤

因为不同面粉吸水不同，鸡蛋大小不等，如果面团干就加一点奶或者水，太稀就加一点面。

为了有更好的筋性可以摔打几次面团，直至出粗膜。

发好了简单排气，压成片铺上芋泥再卷成卷，封好口。

也可以像包包子一样包上芋泥，压成饼再卷起来。

直接放烤盘2次醒发至面团明显变大。

💤烤箱200度30-40分钟💤不用预热。

如果想吃皮脆的，烤到时候烤盘下边放一碗热水。
又做了几个无油、无鸡蛋、无牛奶的的。

面粉300（高筋60、全麦60、黑麦180）
水200
酵母4
盐2

晚上搅拌成面团室温1小时发酵放冰箱冷藏，早上拿出来回温（40分钟到1小时），整形，二次发酵，烘烤。

肉松芋泥馅，红豆馅，豌豆黄馅。

没有放油和鸡蛋的口感要差一些，表皮不够酥脆，但是因为有馅料整体还OK。
这是同样方法做的紫薯麻薯馅的。
一口艾团
艾草对女孩子的好处多多啊～四月踏青的季节，此时的艾草山里到处都是，摘了好多回来，我会晒干一部分磨粉装在密封袋里泡脚用。新鲜的一部分可以做艾草鸡蛋汤、艾草炒鸡蛋等等很多很多美食。接下来做的是一口艾团～厨房里参考过很多，没有我想要的，自己摸索摸索，一口一个艾团就出来啦！
用料：
100克艾草
100克糯米粉
50克粘米粉
少许水
适量肉松
适量红豆沙
4个咸蛋黄
做法：
这一把是刚摘回来的艾草

第一步：
把艾草去根留叶，我称了一下整取艾叶100克。
将艾叶洗一下 ，洗去污泥脏东西
锅里加水，把艾叶放进去煮，煮至沸腾

煮至沸腾后捞出来过冷水，这样不会太涩
过完冷水以后，锅里再放水，再把艾草放进去煮，煮至沸腾
然后打捞起来放搅拌杯里，我称了下
连水带渣（艾叶）一共是260g
再用料理棒打成艾泥
中间还有一步的，忘拍照了
就是用纱布过滤艾泥，把艾汁挤出来
看下，能出差不多200ml的艾汁
称量好粉就可以开始和面了，艾汁慢慢加进去，加一点揉一下，每位小仙女用的粉不一样吸水量也不一样，所以使用魔法的时候啊，要轻手轻脚
最后和成不粘手的光滑的面团就好啦！
准备好馅料，自制红豆沙
腌制好的咸鸭蛋，取蛋黄。蛋黄建议一开四，毕竟我们是仙女，小小的嘴巴一口艾团
已经炒好的肉松
皮取15g，馅料自由分配，自己喜欢吃什么多就加什么。不用问我行不行，只要能吃，都行！我给的粉量，按照15g皮一个的，能做16个一口艾团。蒸的时候艾团之间的空间要留多点位置，信我，没错。
成品～我要两口一个哈哈
在我家，想吃东西是要靠抢的
因为我每次都是饥饿营销 哈哈

皮薄馅足的！
椒盐脆肉皖
有一天看朋友圈看到有人在吃，馋哭了，可是两个人买菜真的不好买，后面爸妈给了好多脆肉皖给我，于是，就做起来了。
用料：
若干脆肉皖鱼骨
少许料酒
少许蒜粉
少许盐
随意生粉
做法：
把脆肉皖洗干净，晾干，加盐，料酒，生粉，蒜粉，喜欢可以加的黑胡椒，搅拌均匀，喜欢脆一点加多一点生粉
中火煮油。放个筷子试一下油温，冒小泡泡就可以下锅油炸了，待表面金黄色，脆脆的，就OK啦，放个厨房纸吸油。喜欢吃椒盐的可以撒点椒盐，不过我觉得，原味就好好吃了
葡萄干饼干
尝试过两次，味道还不错！
用料：
黄油
糖粉
盐
鸡蛋
葡萄干
低筋面粉
做法：
黄油80克自然软化；
软化后分次加入糖粉70克和1克盐；
然后加入打散的鸡蛋；
加入筛好的200克低筋面粉和50克泡好的葡萄干；
等拌的没有干面粉的时候用保鲜袋装起来，用擀面杖擀成四四方方的型；
放入冰箱冻1小时拿出来切成你想要的形状；
放入烤箱，上下火，200度15分钟。
黑木耳炒油麦菜
用料：
2把油麦菜
4瓣大蒜
100克黑木耳
做法：
热锅放入油 蒜末翻炒
放入黑木耳 油麦菜和适量的盐 翻炒
在入点蚝油提鲜（看个人也可以不放）翻炒一会出锅
开吃
猪肉大葱饼
每天都不知道做什么，媳妇怀孕后，更不知道做什么吃。晚上看下厨房中，猪肉大葱饼，然后今天就照着做。下面开始
用料：
适量猪肉
适量大葱
适量面粉
适量酱油
适量香油
做法：
和面的比较湿。可以多加点水
擀饼
调肉馅，切肉丁，切大葱。差不多，1:
8比例。看自己口味家酱油，腌一会
面揉一下，弄成薄饼
叠饼，转着叠
在擀饼一下
电饼铛，弄熟。
杂蔬烩鸡
呵呵！我不会讲故事，我只知道，简单学习照样做。就会有不一样的收获！
用料：
一只本鸡
10个香菇
少许平菇
1-2根胡萝卜
5个西红柿
少量盐
做法：
洗好的鸡切成小块，放入锅中。
然后放入西红柿，先打下花，方便熟哦，再放入平菇。
接着放入香菇和切滚刀块的胡萝卜，就这样，盖上锅盖，用中小火烧至锅盖会转动，这是这个锅的特性哦！然后转小火，就这样烧40分钟左右，放点盐。就可以关火了！
这就是出来的成品，样子可能逊色了点，这味道绝对是OK的哦！
韩式泡菜芝士炒饭
闺蜜h最喜欢望京那家韩式料理的回忆饭盒，每次来京都会去狂搓几盒。
没想到偶然间给娃做得这个炒饭让他一下子想起了那个饭盒。
疫情过去，一定再去。
h，d，r，还是一起哦❤️
用料：
1碗米饭
2包韩国泡菜
10g生抽
5g盐
100克马苏里拉
5克糖
100克火腿肠or五花肉
2根葱
20g韩式辣椒酱or辣椒粉
10片海苔
做法：
准备火腿肠切丁
泡菜剪碎，材料备齐
葱爆香
加入辣白菜和香肠
加入一勺韩式辣酱或韩式辣椒粉
加入米饭，我家长期吃杂粮饭，黑米红豆各种杂粮。
平底锅铺好加入马苏里拉芝士，盖盖子30秒
剪碎一些海苔摆盘，芝士藏在里面哦
娃一定喜欢吃
芝士是不是很治愈哦
秋梨膏
用料：
15个梨
1个罗汉果
10颗红枣
100克冰糖
1大勺蜂蜜
做法：
选用秋天的鸭梨😋洗净，去皮，去核，切成小块。
切好块的梨，放入破壁机打碎。
将打好的梨倒入锅中，加入姜片，红枣，罗汉果，冰糖，煮开。
煮梨时需要搅拌，开锅煮5-6分钟关火。
我用的是医用无菌纱布，两层放一起的。也可以用干净的屉布。
等梨汁混合物的温度降一点后，用纱布将梨汁水过滤到一个干净的锅中，进行熬煮。
大火煮开，再用小火慢慢熬煮过滤的梨汁，直至粘稠。大约需要1小时左右(时间需要根据梨水的多少来看)
期间要不停搅拌，梨汁熬煮至变色，变浓稠，需要有一定的流动性，太过浓稠，静止放凉后会变成固态。蜂蜜的添加根据自己喜好，也可以不加。如果添加蜂蜜，需要等温度降低了在将蜂蜜倒入。
倒入洗净，消毒好的玻璃瓶中，每日给孩子喝一小勺。
瘦肉粥
用料：
100克瘦肉
1杯米
5克盐
2勺淀粉
半个姜
一小把小葱(可不放)
适量花生油
适量鸡粉
适量味事达
半盖料酒
做法：
半个姜切碎，瘦肉切条，再混合在一起剁碎，大概3分钟左右。
放入碗里加入适量的花生油、淀粉
味事达、盐、鸡粉、料酒，搅拌均匀腌制10分钟入味。
白粥提前煮好，烧开
烧开的粥加入腌制好的瘦肉，用汤勺搅开，盖上盖子煮12分钟
煮好后加入小葱，再煮一分钟就可以开吃了
趁热喝吧
汤菜~减肥健身营养餐易上手
今天在超市看到汤菜，水灵翠绿，想起来小时候我家种了好几棵围绕一棵树，妈妈给汤菜支杆子让它们爬上树，叶子非常漂亮，很茂盛，夏季下汤消暑开胃，汤菜不是只吃芯哦，大片的碧绿的厚厚的叶子都是可以食用，并且非常美味，今天就来道营养健康餐，当减肥健身餐是非常Ok的😇😇
用料：
5根，大概二十片叶子汤菜
100克瘦肉
3克盐
1克，少量就好味精
15克油
15克红薯淀粉
250克水
做法：
汤菜洗净备用
瘦肉切丝，放入淀粉，1克盐，2克油拌匀，腌制15分钟
13克油下锅烧热
放入腌好的瘦肉
炒变色后加水
水开3分钟后加入汤菜
汤菜烫熟放入2克盐和1克味精调味
配上蒸熟的南瓜和玉米，杂粮谷物维生素饱腹感就都有了😊😊
土豆猪肉焖饭
用料：
4个土豆
3个洋葱
想切多少就切多少结冰的猪肉
3勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
1勺水
2--3克盐
一点点就行白胡椒粉
做法：
把土豆切成小块
把洋葱也切成小块
把酱汁调好，上面有配方哦👆🏻
把结冰的猪肉切成薄薄的猪肉，然后下锅煮出血沫，捞出。
然后再把土豆放进去炒熟，然后再把洋葱放下去炒香，加水没过洋葱和土豆，大火滚开水后就中火焖10--15分钟，打开锅盖，再把猪肉卷和酱汁放进去，大火开始焖，焖到收汁了就可以出锅啦
然后装一碗饭来放一些土豆烩饭进去，超香的呢
豆腐炖蛋
用料：
3个鸡蛋
1盒豆腐
1勺半生抽
适量香油
适量盐
适量葱花
做法：
3个鸡蛋打散，加水加适量盐搅拌下，把泡沫过滤掉。
把豆腐切片放入盘，盖高温保鲜膜蒸。水开上锅蒸，蒸25-30分钟。
蒸好后，撒葱花。接着准备一个小碗，加入1勺半的生抽➕适量香油，加入冷凉开水，搅拌均匀，搅拌均匀，沿着盘边轻轻倒入。再盖锅盖闷1分钟不到就可以了。
成品，豆腐补钙小朋友吃很适合。
素炒四季豆
用料：
克四季豆
克盐
瓣蒜
姜
干辣椒
做法：
四季豆处理好折成小段，姜蒜切好备用
锅里留底油放入姜蒜爆香，再加入四季豆


炒至四季豆变色，沿着锅边加入小碗水。

小火炒至四季豆熟透，加盐调味装盘
凉拌青菜
用料：
1把青菜
适量蒜泥
适量生抽
适量麻油
适量盐
适量鸡精
做法：
青菜洗净，用水焯一下，青菜根不要去掉哦，营养价值很高哦！焯水后捞出过凉水，切成段
蒜放点盐砸成泥
青菜中放入蒜泥，生抽，麻油，鸡精，拌匀即可
毛芹菜炒肉
用料：
小半把毛芹菜
100克牛肉
1个红辣椒
1个绿辣椒
2个干小米椒
少许料酒
少许蚝油
少许盐
少许葱
少许姜
2瓣蒜
做法：
备好葱姜蒜，辣椒。
牛肉切好倒入料酒，腌制一会儿。
毛芹菜切成小段儿。（大约4厘米长）
把毛青菜放入热水中烫两分钟左右。
颜色变得翠绿即可。
放入冷水中。
然后沥干水分。
热锅倒油。
放入葱姜蒜炒香。
倒入腌制好的牛肉。
进行翻炒。
再放入毛芹菜，进行翻炒。
放入盐、少许蚝油调味。
好吃的毛芹菜炒肉出锅了。
羊排玉米汤油渣碗面
用料：
1份面条
1勺生抽
适量盐
1块羊排
2块玉米
2颗香葱 
1小把青菜
1勺醋
10粒猪油渣
做法：
1、羊排焯水.
2.羊排放冷水锅中大火煮开转中小火.煮1小时后放入玉米块继续煮30分钟.
3.另起锅放冷水.水开后青菜过水捞出.继续下面条.面条煮熟后捞出放碗里.香葱切葱花撒在面条上.放入香油、生抽、醋、盐。
4.羊排汤淋入碗内、再放入油渣，搅拌即可食用。
面包机豆浆机版豆沙面包
纯粹为了消灭家里的豆子，做豆沙太烦了，还是买买吧
用料：
200克红豆
？克白糖
20克油
做法：
200克豆子
900毫升水，干豆模式
柏翠面包机果酱模式，放60克糖，不甜再放
300克高筋面粉，160毫升牛奶，30克糖.2克盐，30克黄油，1个鸡蛋先放液体，再放面粉，再放5克发酵粉，面包机功能1，，面团长到两倍大，拿出，擀气，分团，包馅料，然后盖上发酵1小时，面包机里放了4个，可以按发酵模式，空气炸锅里6个，40度10分钟，再一小时，其余只能桌上常温发酵，家里没烤箱啊
面包机烤45分钟，空气炸锅160度30分钟，中间刷蛋液，洒芝麻
可能将近20个，觉得馅料多了点，面包少了，还以为吃的是生煎馒头，还可以，下次改进。
蛋糕机小蛋糕
终于有时间更新图片了，今天又做了一次，真的挺方便的，适合带着小朋友一起做，操作超级简单
用料：
1个鸡蛋
30克糖
25克牛奶
50克低筋面粉
1.5克泡打粉
10克植物油
做法：
鸡蛋打散，蛋糕机刷上油预热
加入植物油，牛奶，充分搅拌，再加入糖，充分搅拌
低筋面粉和泡打粉混合过筛，到步骤2，搅拌均匀
把面糊倒入蛋糕机里面，盖上盖子，大概烤制3到5分钟
取出放凉可以直接吃或者沾炼乳果酱吃
葱油拌面
简单好吃，值得一试
用料：
150g植物油（葱油）
80g生抽（葱油）
80g老抽（葱油）
40g葱叶（葱油）
35g白糖（葱油）
适量面条
做法：
准备好葱油用料
把生抽老抽和白糖混合一起搅拌均匀
锅中加入植物油烧热下葱叶
葱叶小火炸至焦黄
倒入酱油混合物煮至冒泡立刻关火搅拌均匀晾凉装入保鲜盒随吃随取
锅中烧开水煮制面条熟透捞起冷水冲一遍沥干加入一勺葱油
拌均匀即可食用
藜麦香蕉松饼
之前就做过这款好吃的藜麦香蕉松饼，觉得还不错就分享给大家，这款松饼松软有弹性，不亚于鸡蛋做的，加香蕉可以替代鸡蛋的作用，加了营养价值很高的藜麦，保证更多的营养摄入，而且热量也不高，如果想更健康，可以把一部分面粉换成全麦面粉，只是口感会粗糙一些但麦香味儿更浓，但如果把材料混合之后放冰箱静置一夜口感会改善一些，所以根据口味儿调整！
用料：
食材：
低筋面粉  70克
白藜麦粉  35克
中等香蕉  半根
无糖豆浆   200克
枫糖浆      一大匙
泡打粉  两小匙
玫瑰盐  一小撮
装饰：
巧克力酱
枫糖浆
香蕉
无花果
蓝莓
薄荷叶
做法：
第一步先把藜麦放到料理机打碎（但注意你的料理机功率要足够大，起码达到30000转/分钟），也可以直接买藜麦粉，或者没有加小米粉也很营养！
将藜麦粉和低筋面粉混合过筛！
接着将半个香蕉和200克无糖豆奶混合（也可以用其他植物奶代替）。然后放到料理机打顺滑状态！（如果没有料理机的朋友也可以直接用压泥器或者勺子把香蕉压碎，然后用滤网过筛）
打好后倒入面粉中，然后加入泡打粉、盐、枫糖浆，稍微搅拌均匀，注意现在干粉还不好融合，稍微静置20分钟或者更久会更好搅拌！
静置好以后轻轻的混合均匀（注意不要大力搅拌，混合均匀看不见干粉即可）
准备一个不粘锅，舀一勺面糊缓缓倒下！
当看到顶部开始冒泡泡并且开始破裂是就可以翻面了！
记得煎好给锅子在湿布上降温！（这样能保证统一的温度，而且煎出来的颜色比较均匀）
第二面不用煎太久，上色完成后即可！
装饰上自己喜欢的水果淋上枫糖浆和巧克力酱就可以了！
简单好吃盐焗鸡翅
外面的盐焗鸡翅68一斤，自己动手丰衣足食
用料：
5个鸡翅
1包盐焗鸡粉
5克盐
2个黄桅子
3片香叶
1勺料酒
3片姜片
做法：
锅中放入适量水，放入鸡翅。放少量料酒和香味、姜片去腥。
煮7分钟捞起过冷水晾干
晾干后放半包盐焗粉腌制四五个小时，最好放冰箱冷藏过夜，更入味。
放适量水和黄桅子煮开，把剩下的半包盐焗粉放入，放一小勺盐。
水开后放入鸡翅大火煮13分钟，盖锅盖煮，如果是鸡爪就煮8分钟。
盖上锅盖上色更均匀。
诱惑人的鸡翅
成品的样子
13分钟后，放冷再放冰箱冷藏，味道比外面的好吃😋
这是黄桅子，去药店买，买几颗打碎。
牛排腌制方法！在家自制牛排  煎牛肉
有了好的牛排腌料和酱，自己在家轻松做西餐，亲自买肉，也不用担心牛肉是否是合成肉等等一系列问题了😊

本方用的是cook100（酷克壹佰）品牌的腌肉料和黑胡椒酱
用料：
600克牛肉
一袋黑胡椒酱
适量托斯卡纳牛排腌料
适量芝加哥牛排腌料
3朵西兰花（焯水）
25克黄油
做法：
牛肉可以选择牛里脊肉，腿肉
切成厚片（不要太厚）不容易煎熟！大概1厘米左右厚就可以
用刀背松弛牛肉
加入腌料
这是另外一种口味，按照说明书比例添加，用一点水化开粉料
放入保鲜盒冷藏一晚入味
锅中放黄油，化开
放入腌制好的牛排，小火煎一面变色
翻面继续煎（注意不要用铲子压肉，水份出来肉就不好吃了）
煎好以后加入黑胡椒料
高大上，色香味俱全😀

剩余腌制好的牛排保鲜袋装好冷冻保存，随吃随拿
一口惊艳的快手蒜香煎牛排
昨天跟朋友们小聚之后一起去了趟大悦城，牛排一个一个都好好看呀~想说也好久没吃牛排了，买点解解馋。

这款蒜香牛排做起来很快手，能充分凸显牛肉本身的风味，也不需要像黑椒汁那样单独准备，必须是懒癌患者自己煎牛排的一份参考答案。
用料：
一块（150克）牛排
一小勺植物油
抹表面腌制海盐
抹表面腌制黑胡椒
10克黄油
7~8瓣大蒜1
2~3瓣（挤蒜泥）大蒜2
适量小西红柿
可选薯条
做法：
菜板上铺两张厨房纸巾，并且把没有调味过的牛排提前准备好。
* 新鲜的牛排当然最好（废话么不是😆……）如果是冷冻的，提前一晚拿到冷藏室低温解冻。
把牛排放到厨房纸巾上，轻轻蘸干牛排表面的水分。牛排其实水分不多的，两张厨房纸就差不多干了。一定要蘸干！因为接下来的腌制步骤还会让牛肉少量脱水，如果不舍得把水分蘸干，会影响煎牛排时候表面快速升温，牛排进锅的瞬间油花四溅也是很壮烈🤐
在牛排表面撒上盐和黑胡椒~ 最好是用现磨的，味道会浓郁很多。不需要太多，薄薄一层足够。两面都撒，放一边静置，继续下面的备料过程。
（可选）牛排配薯条呀~ 我会拿一些冷冻好的薯条，放在铺好油纸的烤盘上，烤箱上下火200度烤上。大概烤15分钟左右。
小西红柿洗净备用，黄油切块备用（一小块就够了，用料不多的。图片里面有两小块，因为我打算拿薯条蘸黄油哈哈哈，你要不要试试）。7、8瓣蒜瓣切成两半，方便煎出蒜香。另外2、3瓣可以提前切成蒜末。我是用压蒜器，就不提前切了，吃之前直接挤就完事。
备料结束，牛排也腌制足够~ 开始热油锅。家用平底锅就可以（铸铁锅导热和升温快，更好），放一小勺植物油的量，开中大火。
锅要热一点，看到油刚刚开始冒烟的程度，迅速放入牛排和切开的蒜瓣（蒜末不要放）。计时大概两分钟，翻面，再煎两分钟。翻面的同时把小西红柿放进去。
牛排两面的表面煎到熟透并且略略发焦就可以了，关火，直接把准备好的黄油放到牛排上面，牛排自身的温度会马上让黄油融化。再在融化的黄油上面挤上蒜末，出锅静置几分钟，顺便拍拍照嘿嘿。
静置牛排的几分钟，拍照+把薯条从烤箱拿出来，吃吧吃吧~
喏~ 薯条蘸软化黄油，有股淡淡奶香，秋天嘛，来点热量炸弹才快乐。
南瓜丝鸡蛋饼
用料：
1个小绿南瓜
2个鸡蛋
适量面粉
适量水
1勺盐
半勺白胡椒粉
做法：
小南瓜去皮擦丝放入盆中，加入鸡蛋、面粉、水、盐、白胡椒，搅拌成类似酸奶浓度的糊状即可。
平底锅加入少量油，用大勺舀出3勺面糊，按压平整，正反面开盖煎2分钟，再盖盖子煎3分钟，即可。
生酮版—盐焗鸡爪鸡腿   水卤快手
生酮用水卤更好，这样腌料的碳水大多数都在卤汤里了。
用料：
适量小鸡腿或者鸡爪
适量海天盐焗粉
十几颗黄栀子
几片姜片
少量料酒
少量香油
做法：
鸡爪剪指甲，鸡腿洗净，放入锅中，放姜片和一点料酒，放水没过鸡腿鸡爪。
水开后先捞出鸡爪，鸡腿多煮两分钟。出锅后用冷水冲去浮沫
用冷水多冲一会，然后放入一些冰水和冰块。多浸泡一会，等冰块化了，15分钟以上。
黄栀子，洗干净，然后拍碎或者剪开
锅中放水，水没过鸡爪鸡腿就好，放入黄栀子，
放入盐焗粉，尝一下味道，比正常的汤咸很多就对了。（如果想要更入味，也可以过冰水后，先用盐焗粉腌制2个小时以上再煮）
倒入一些香油提味，放入鸡爪，鸡腿煮12分钟左右。关火，锅放一边再浸15分钟左右。
滤水捞出，（想要更入味也可以先用卤料腌制2小时以上）
用电扇对着吹，风干就好了。
茄子千层面lasagna（生酮）
用料：
100克披萨芝士
1个茄子
1份ragu肉酱
1盒奶油
做法：
ragu肉酱，番茄肉酱，注意低碳水，mozzarella奶酪，茄子，锡纸盒，做菜的奶油
茄子按照锡纸盒大小切片，尽量薄
先在平底锅上用橄榄油，煎熟
一层茄子，上面是奶油，肉酱，和芝士
按照这个顺序依次
25分钟，200度。烤箱预热5-10分钟。
出锅啦～
【春播主厨刘鑫】香煎比目鱼
比目鱼肉白细嫩，鲜美可口，煎来吃味道值得期待，好在想要吃到并不难，只需跟着菜谱来操作，很快可以出锅，在香气下把它消灭掉吧。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨刘鑫】：侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性，吃出文化，吃出理念”，希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱，希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
用料：
500克比目鱼
30克土豆
半个柠檬
20克芦笋
各10克番茄、口蘑
40毫升橄榄油
60克黄油
100毫升奶油
60毫升白葡萄酒
3克白胡椒粒
做法：
比目鱼洗净，切成合适的大小，并洒上适量的盐、白胡椒腌制2分钟；土豆去皮削成橄榄状；芦笋洗净并去皮，切成小段；柠檬切块；番茄、口蘑洗净即可。
锅中倒入水煮沸后把蔬菜放入煮5-6分钟，可挤一些柠檬汁进去，煮熟捞出。
平底锅加热，倒入橄榄油，放入腌制好的比目鱼煎至双面金黄即可。
另取一锅倒入白葡萄酒，加入百里香、白胡椒碎、柠檬块，大火煮将其收汁，之后将百里香、柠檬块拣出，再缓慢倒入奶油，比例和留存的白葡萄酒是10:1的比例，之后进行搅拌，之后再放入黄油，不断搅拌，直至其充分融化融合即可。
将煎好的鱼肉与蔬菜放在盘中摆好，酱汁盛出即可食用。
鲜虾豆腐汤
给和我一样喜欢吃虾和豆腐的朋友😍😍😍
用料：
8只鲜虾
1块豆腐
1/2盒蟹味菇
1把菠菜
葱2段、蒜2瓣、姜4片、盐、花椒10粒
做法：
鲜虾剔除虾线，豆腐切成2cm小块，菠菜切段；
炒锅中倒油，油热放入花椒、葱段、姜片、蒜粒炒香，放入鲜虾、炒出虾油，后捞出红虾；
在留下的底油中加入蟹味菇、豆腐块，稍稍翻炒，倒入清水，加盐煮开；
再倒入虾熬煮，最后放菠菜煮开即可出锅。
牛奶红豆餐包
俺家食堂之牛奶红豆餐包
这个面包我总结了很多个配方，选用了最合适的牛奶卷的配方，又结合了冷藏种中的方法，可以提前一天发好面团，节省了第二天做面包的时间。非常软，我说可以叫云朵面包
餐包真的好吃，自己做的红豆馅，没用油豆版的，只是红豆加少许白糖而已，有红豆糯糯的咀嚼感。餐包用了牛奶卷的配方，软的心都要融化的感觉。
看着一袋面包粉又光了，以前超市买个面包，好几个星期的放着，都不爱吃，面包也不坏，就这样干着，现在可好，一袋袋的面粉被干掉了，换作了家人脸上满足的笑容和满屋幸福的面包香
微信号：jyxph007
用料：
种中材料
200克高筋面粉
20克糖
2克酵母
120克牛奶
主面团
100克高筋面粉 
40克糖 
1克酵母
30克牛奶
10克奶粉
1个鸡蛋
3克盐
40克黄油
100克红豆沙
做法：
把种中材料全部混合，揉成面团，不用使劲揉面，成团而已，
盖上保鲜膜，室温发酵一个小时，然后放冰箱冷藏12个小时以上，36个小时之间都是可以用的，最好的状态在17个小时左右。
把主面团的液体材料先放入面包机，再放糖和盐，再把种中材料剪成小块放入面包机，再加上高筋面粉和酵母，开和面程序，等面粉成光滑的面团，再加上软化的黄油。直至出手膜
如果一个和面程序不能出手膜，就再摁一个和面程序，一定要出薄薄的手膜才能做出云朵般松软的面包。
和好面后，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟
分成12份，揉成小面团，盖保鲜膜继续室温醒发20分钟。
取一个小面团，排出空气，赶成圆饼，
把红豆沙包在圆形面饼里
封口朝下放在铺好烘培纸的烤盘上，烘培纸上有涂一点玉米油。烤箱提前40度预热，放一碗热水在烤箱底，开发面程序。直到面团发到一倍大。如果烤箱没有发面程序，也可以把烤箱开到60度预热，然后放两碗热水，也会很快就发面了。
烤箱180度预热，预热的时候面包涂上蛋液，撒上芝麻。放烤箱，上下火烤15-20分钟。过程中要根据面包皮的颜色，上色均匀了就及时盖上锡纸，
烤直这个颜色的时候加盖锡纸
面包出炉很漂亮，很松软，放凉后装入保鲜袋存储
咬一口糯糯的豆沙香，面包软的如同云朵。美味
花生酱麻吉烧面包         （附带手揉法）
这是一个大师的配方，花生酱配上q弹麻薯，松软面包，表面的芝士咸香解腻，真的是相当美味，非常建议大家试试看

注意事项：
1.配方可能稍微含水有点大，有时候稍微有点粘手，别担心，这样才够松软可口哦，怕太粘就手上扑粉，千万不要加太多粉进面团
2.麻薯可以买成品也可以自己做，会给你们麻薯的配方
3.这款面包不难，如果没有厨师机，大师有教手揉法也很简单，在步骤后面教给大家，往下看
用料：
500g高粉
280g水
5g酵母
30克黄油
1个鸡蛋
35克细砂糖
5克盐
15g花生酱
麻薯材料：
70g糯米粉
20g玉米淀粉
120g牛奶
30g糖
10g黄油
适量帕玛森芝士
做法：
除了内陷花生酱和麻薯
厨师机用黄油和盐后置法揉出手摸，第一次发酵两倍大后，排气平均分成六份，松弛静止15min
包入花生酱
麻薯做法很简单，除了黄油所有材料搅拌均匀，用宽底容器上锅蒸15min，中心也凝固了就好了，不烫手后用力把黄油揉进去
平均分成六份，包进面团里
进行最后发酵五十分钟，不用太久，面团比较大，差不多发1.5倍就好，差不多一倍的时候就可以轻轻移到芝士上
芝士铺的就和面团差不多大小，少量铺平就好不用多，多了芝士会漫出去就不好看了
面团表面喷水，表面喷水，表面喷水，重要事情说三遍，放烤箱200度15min
现在来说手揉法：
1.还是一样先把除黄油以外所有材料揉3分钟，（液体类搅拌均匀再下面粉）其实成团就好不需要光滑
然后黄油放入包保鲜膜，静置20min
2.黄油揉进面团，取出在桌面上甩折3min，再放盆里包保鲜膜休息静置20min
3.同样的方法甩折面团3min，就出手膜了，然后进入第一次发酵
成品很松软，有什么问题可以留言，我都做过才会分享给大家
内心无比诱人吧
豆沙蜜豆广式月饼
用料：
400克豆沙
200克左右蜜豆
180克中粉
150克转化糖浆
2克枧水
20克奶粉
50克花生油
做法：
带上1次性手套,取40克豆沙,在手心中搓圆再按扁,取5-6粒蜜豆放在豆沙中
将蜜豆包进豆沙里,搓圆.即可用来包月饼了
将糖浆倒入大盆中,加入枧水搅拌均匀,再加入花生油,搅拌3分钟左右,搅拌至油和糖浆完全混合不分离状态
加入过筛的中粉和奶粉,搅拌均匀,用手揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟;3将面团分成每个15克的小剂子
取一小剂子放在手心,按扁,放上豆沙馅,将它完整的包起来,不要担心皮小馅大包不起来,皮子的延展性非常的好,肯定可以包起来的
将包好的月饼胚放面粉里滚一下,然后拿起来放手心搓下,然后将它套进60克的月饼模中,用力按下.(不要太太太用力了,差不多就好了)
将所有的月饼做好,码在烤盘中,喷上一层清水,入预热好的烤箱烘焙,165度,中层,上下火,30分钟
烤制15分钟时,将烤盘取出,在月饼上轻轻刷上一层蛋液,送入烤箱继续烘焙15分钟
烘焙的最后几分钟要在边上注意观察,查看上色情况
回油:刚做好的月饼是硬的,要放置常温下1-2天,等月饼变得柔软,表面油亮,月饼就算是回油好了,可以吃了,回油后的月饼请密封入冰箱冷藏保存,尽快食用,尽量在1星期内吃掉
白雪公主般的咸吐司
这个方子来自于君之 原材料简单易上手 从此吐司不是路人！
由于面团吸水性不同 原方子对我来说有点湿 所以这里我有了少量的调整～
用料：
270g高筋面粉
20g黄油
160g水
3.5g盐
3.5克酵母
9g糖
做法：
除黄油外所有材料揉成光滑的面团 后加入黄油 揉成有筋度 不易撕断 有薄膜的面团状态 室温发酵一小时
发酵变成两倍大后 拿出手揉排气 等量分成三份 盖上保鲜膜再放置15min
依次取出面团 擀面杖擀成长条状 厚薄均匀 然后卷起来
放置10min后再重复擀一次 然后放入模具 烤箱发酵功能40min左右 （面包发至7 ，8分满）
取出 表面喷水或刷鸡蛋液 烤箱预热180度 烤40min（我这个已经发高了 不好盖盖子可以直接烤 上面盖层锡纸）
出炉震地上几下 放凉了即可脱模
完美的白吐司 带点咸咸的口感 自己做的就是骄傲～
最近一些食物
用料：
100%用心
100%用爱
做法：
自制海苔脆
自制水怡版本沙琪玛
自制黑芝麻丸
抹茶大理石吐司
抹茶，南瓜，紫薯大理石吐司
很好吃
自制天贝，然后煎了当早餐
爱了
三文鱼茶泡饭
刚过完春节，大圆桌整整吃了6天，
真心想吃点青口能安抚肠胃的东西，
于是就想起了在《深夜食堂》、《茶泡饭之味》...等等的日剧中出现过的，
主食中的小清新——茶泡饭

查了挺多菜谱，都有些模棱两可，
索性自己亲手做个试下，结果还挺成功，
所以就分享下我总结出来的做法好了...^^
用料：
三分之一碗米饭
一片三文鱼刺身
适量苦荞茶
适量海苔（咸味）
适量白芝麻
适量昆布高汤
做法：
先将三文鱼两面都抹上适量的盐，然后放入平底锅中煎至双面些微焦黄，最后用筷子撕成碎块，放一边待用；
用90°水泡开苦荞茶（可以用日式煎茶或者绿茶、乌龙茶代替，我家只剩苦荞茶了）后，把热茶倒入米饭中，再加入三勺之前熬好的昆布汤；
撒上三文鱼碎块、剪成细丝的海苔、白芝麻，再加一点盐和酱油调味；
把所有加入的东西搅拌均匀，然后，还等什么，吃啊...😂
懒人快手烤速冻飞饼、手抓饼
再也不用在锅边看着煎饼了～吼吼吼～
而且烤饼比煎饼好吃点～
用料：
速冻飞饼、手抓饼
烤箱
糖粉（吃甜味的用，不吃甜的不用）
做法：
烤箱200度预热10分钟，同时取出一张冻饼，室温解冻
饼子中层上下火烤8分钟（喜欢枯脆的，可多烤一会）
取出撒糖粉，250度上火烤3、4分钟，烤化糖，呈焦糖色

（盯住了，小心烤糊）
豆沙馅（女侠森森版）
我图中展示的是用来做蛋黄酥的，如果做面包豆沙包汤圆等可以熬制的时间缩短一点
用料：
250g红豆
700g水
200g冰糖
100g玉米油
做法：
这个是我在超市买的
先把红豆洗干净后放650g水放电压力锅中煮
煮好后的样子……
煮好的红包搅打成豆沙（如没有机器可以用保鲜袋装起来擀面杖擀碎或勺子压碎）总之这步关系到你的豆沙细腻程度
开中小火开始炒制，然后分三四次加入油（每次炒到上次的油吸收再加入下一次）油加完拌匀好分次加入冰糖炒制到完全拌匀即可（不要太早加入糖，炒制时间太长容易有苦味）
好了，准备做蛋黄酥啦……
阳光思慕雪
这款用的是苹果芒果香蕉，阳光的味道，适合代餐
用料：
1个苹果
一根香蕉
1个芒果
半杯酸奶
做法：
水果切块打碎
加入酸奶继续搅拌机打碎、也可加冰块
爆浆叉烧包
用料：
200克五花肉
1.5勺叉烧酱
0.5勺蚝油
0.5勺生抽
一小个洋葱
1勺料酒
1勺蜂蜜
3瓣蒜头
5片生姜
10克淀粉
50克水
500克低筋面粉
2克酵母
250克纯牛奶
20克（融化酵母）温水
60克白砂糖
做法：
五花肉切丁，要很有耐心切哦
我用的是电饭锅，把五花肉放进锅里，煮饭功能，慢慢熬出油，放入蒜头、姜片、洋葱，翻炒出香味
倒入料酒，把拌好的叉烧酱、蜂蜜、耗油、生抽倒入锅中，加入水没过肉丁，粥汤功能慢火熬制约半个小时
把淀粉和水按照1:5的比例混合均匀，倒入锅中，边倒边搅拌，蒸煮功能收汁，起锅，冷却后放入冰箱
牛奶、白砂糖、水混合均匀，加热，融化酵母，倒入低筋面粉，揉光滑，醒发两遍，约一小时即可做包子了。
南瓜全麦核桃包
夏天不是老南瓜的季节，是各种绿皮南瓜的季节，所以这次用到的就是普通炒菜的那种南瓜。并且南瓜蒸熟之后会有水分，所以没有用到其他液体。
用料：
265克南瓜
50克细砂糖
3克盐
300克面包粉
100克全麦面包粉
4克干酵母
30克黄油
适量大核桃
做法：
南瓜蒸熟，放凉，最好是能在冰箱里冷藏一会儿，加入除了黄油之外的所有材料，揉至扩展阶段加入黄油，揉到有薄膜状态。加入一些大核桃揉匀。
发酵。
发酵完成后分成八个（六个也可，可以随意），静置10分钟。然后按着自己的喜好做出形状，直接搓圆也可以，二发。
我是做成了糖三角状，也可以在表面割两刀啊撒点面粉啥的，能更好看。
烤箱先预热，160度左右烤二十分钟。
南瓜就是这种南瓜，最普通的炒菜吃的。
玉米腊肠菜心炒饭
看到昨天晚上剩的白饭，冰箱的腊肠，菜心，玉米就想着炒饭吃得了，即方便又简单～
用料：
2根广式腊肠
1根玉米
若干菜心
若干米饭
盐、酱油、蚝油
做法：
家里人喜欢买整根的玉米，所以我的第一步是剥玉米哈哈哈
把腊肠和玉米都用水焯一下。
把焯过水的腊肠滚刀切，菜心切细备用
锅里热油，先把腊肠放下去煎，煎到腊肠外表有点焦黄的时候，倒入玉米炒2~3分钟，再放切好的菜心
菜心炒的7、8成熟的时候，放盐和少许蚝油，调料炒匀就可以把白饭倒下去翻炒，把白饭和配菜炒匀最后放点生抽，再翻炒1～2分钟即可
成品就是这样，开吃啦～^_^
满满胶原蛋白猪皮冻
母上大人的拿手好菜，大夏天从冰箱拿出来好吃的不要不要的
用料：
200克猪皮
1个八角
5片姜
2勺生抽
5克盐
适量葱
1勺料酒
做法：
猪皮洗净，焯水，煮几分钟，捞出过凉水，刮掉油脂，用镊子夹出猪毛，然后切小条
加入没过猪皮的水，姜，酒，酱油，八角，放高压锅压烂（可以蒸可以直接压），捞出，去除八角，姜，放凉，然后放入冰箱三个小时结成皮冻
结好的冻晶莹剔透
切片摆盘
牛肉彩椒卷饼
牛肉彩椒卷饼，非原创。在下厨房里面好像没有找到，我就给发上来那。看着超有胃口的！！
用料：
黄彩椒
牛排
牛奶
青椒
洋葱
蚝油
车达奶酪丝
圆饼
橄榄油
做法：
＊买块牛排，切几片肉，浸泡在牛奶里几分钟，以让肉更加嫩～用牛排，香，嫩，易熟。
＊青椒、黄彩椒、洋葱，切小丁。
＊锅中放一点黄油，再倒些橄榄油或其他炒菜油，把油烧温。
＊放入洋葱慢慢炒香、超软。
＊倒入青椒、彩椒丁，也慢慢超软，期间需要加一点水，以免糊锅——一定要把彩椒、青椒超软才好吃。
＊把牛肉片铺在菜上。
＊盖上一个碗或者其他小锅，总之要把牛肉扣住，利用热气，迅速把牛肉片焖变色、焖熟～如果锅太干，也是要淋些热水在碗的外侧。
＊牛肉一变色，即倒一点蚝油炒匀、调味。
＊撒上车达奶酪丝，还是要把碗扣住，让奶酪迅速融化。
＊把一张圆饼用微波炉略加热，平铺在盘子上，把炒好的菜倒在饼中。
＊把饼折封好。
＊放入三明治机或烤炉里加热，让饼皮变脆～～或者如我，用吐司炉加热，但是、但是，一定要注意饼折得大小厚薄哦，以免塞不仅吐司炉或者不容易从吐司炉里取出。
＊切开吃吧～好吃！好吃！
滋润美容花胶鸡汤
4人份量
平时老公喜欢喝花胶炖冰糖，今天买了鸡就打算做汤。花胶真的是一个非常好的补品，大众都适合，不挑人。
用料：
4-6小块花胶
小半只鸡
2-4粒红枣
一小块小小的陈皮
根据个人口味盐
做法：
把花胶用清水泡，厚的要泡2-3天，薄的一天一夜。
泡好后，在炖汤之前用开水烫一下，用清水稍微清洗一下，不要过分清洗容易把胶质一掉。
鸡清洗干净，可以用开水烫一下。这个鸡有点肥，早上在菜市场买的壹号鸡🐔叫店员帮忙挑的。
稍微加点陈皮，广东人煲汤喜欢放陈皮

全部下锅，好多烫水都是比较简单的。
把准备好的材料全部放下锅了。
炖两个钟左右就好了。加盐，就可以喝了。
独门煎鳕鱼
决定好好吃饭的第一餐、会坚持做下去
用料：
1片鳕鱼块
一罐黑胡椒、粗盐混合装
一个柠檬
橄榄油
芹菜
蒜
做法：
超市里就有普通的鳕鱼、回来化开。
化开后把多余的水分用纸吸一下，撒黑胡椒和盐、挤几滴柠檬。腌几分钟，顺便来准备其他配料

把芹菜叶子洗干净、用料理机打碎（泥）同时剥几瓣蒜、用刀拍一下

锅中放黄油少于10g（就是早餐中那种一小盒的黄油是10g）
黄油融化后放蒜、等一两分钟再下芹菜泥、这个时候要不停翻炒防治糊掉或粘锅

锅中倒几滴橄榄油、放蒜，蒜有香味时下鳕鱼（下锅前可以再次吸一下鳕鱼表面的水防止在煎的过程中溅）
注意⚠不要来回反动。两面金黄后盛出
街边小吃石头饼
我们这个地方 早餐街边好多做石头饼的 😊真正的石头饼就是用石头烙的 家里没有 就用饼铛吧 (无非就是饼卷各种喜欢的菜)儿子喜欢吃 我也尝试做 味道和外边买的一样
用料：
适量面粉
适量水
油酥部分
适量面粉
适量盐
适量花椒面
适量油
做法：
适量面粉加水和成像耳垂那么软 醒发半个小时
适量面粉加花椒面盐 热油浇上去 均匀搅拌成油酥
擀皮抹上油酥 再擀成圆形饼
不粘锅或者电饼铛放入饼胚 两面煎成金黄色
加上自己喜欢的菜(我的土豆丝是炒过的)甜面酱辣椒油 开吃
加的辣椒油
日式炖菜 卷心菜炖猪排
一道简单家常的日式炖菜。
菜肉一锅出，汤汁鲜香顺滑，依然下饭良品。
家常和宴客都拿得出手。
用料：
4片猪大排
半颗卷心菜（大个）
一撮盐
少许黑胡椒
1颗洋葱
2-3瓣大蒜
1块高汤块
3小勺橄榄油
1大勺奶油（牛奶）
3片生姜
1个干辣椒
约300-400毫升一杯水
做法：
猪排用盐和黑胡椒腌制15分钟，稍加按摩，让肉质更软嫩；
大蒜去皮切片，生姜洗净切丝，干辣椒洗净备用；
洋葱洗净去皮，切细；
卷心菜洗净，切成入口大小，沥干备用；
锅中入橄榄油，中火加热，入姜、蒜、干辣椒爆香；
加入洋葱，抄至变色透明、变软；
把洋葱推到锅边，放入猪排，煎至一面焦黄后（大约3分钟），翻面；
加入高汤块、一杯水，煮沸之后改小火，盖上锅盖，炖20分钟
加入卷心菜，继续炖4分钟，至卷心菜软烂
加入奶油，大致搅拌均匀。没有的可以用牛奶代替。煮1分钟，奶制品可以让汤汁浓稠，且带上一股奶香。
关火，盖锅盖，焖3分钟，充分入味。
装盘，淋上剩余的汤汁。
菜肉一锅出，汤汁鲜香顺滑，拌饭也很好。