xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓白雪🍓瑞士卷
大雪过了，冬天又是吃可爱的🍓季～
做一条瑞士卷配上杯红茶，看本书，过一个属于自己惬意的下午吧。
用料：
2个鸡蛋
数颗草莓
90克低筋面粉
98克细砂糖
80克淡奶油
5克泡打粉
做法：
    将2只鸡蛋与90克的糖倒入搅拌桶里，高速搅拌至蛋糊成凤尾状即可，将低筋面粉筛入搅拌桶里，搅拌机边搅拌边放泡打粉。使其搅拌均匀。
烤盘（烤盘是大概直径为30cm的圆盘）刷一层黄油，撒上面粉，震荡盘子使烤盘中铺满薄薄一层的面粉。倒上搅拌好的蛋糕糊，把气泡震荡出来。静置一会儿，将小烤炉预热至200℃，温度到了烤大约7分钟即可出炉啦～
烤制期间可以夹心的奶油打发，把淡奶油和剩下8克的糖搅发。待蛋糕🍰出炉微凉后倒到烘焙纸上，铺上奶油，草莓洗净切片，平铺在蛋糕上。把四周的边去掉切成长方形。
卷起蛋糕，变卷边压实。
切件，就完成了。
红豆马蹄糕
用料：
100克红豆
100克糖
适量（最后要有350克的红豆水）清水
125克马蹄粉
150克水（化开马蹄粉）
做法：
准备一个容器放入马蹄粉
用150g的清水化开，搅拌均匀
锅内放水放入赤小豆煮开1分钟，焖15分钟，重复几次，一直到豆子达到你需要的软度就可以
将红豆水沥出350g
放入锅中加入冰糖，待冰糖融化即可
化开的马蹄水加入两勺红豆水搅拌均匀
再倒回剩余的红豆水中搅拌均匀，加入红豆搅拌均匀
放入容器中大火蒸20分钟
成品
成品
成品Q弹香甜，很好吃呦
奶油意大利面
如果是要做成番茄口味的也可以买番茄酱和番茄会更加好入味。
酱最好是做意面的那种
我个人的最爱是奶油…其他味道的都一般
用料：
1份意大利面
克奶油
勺橄榄油
勺黑胡椒
半个洋葱
3个鸡蛋
300克牛肉
做法：
先把面条煮熟，时间的话大概十分钟？我没怎么算时间。都是看差不多了然后尝几口。煮面条的途中把其他的料理好。例如腌一下肉啊，把洋葱切丁，打鸡蛋酱紫。
面条熟了之后捞起来放一边做准备。然后放橄榄油，把腌好的肉放进去炒。炒到差不多熟的时候加奶油酱和洋葱。这个酱我在天猫超市买的。就是做意大利面的奶油酱
如果太黏了可以加点水。然后把面条放进去。等彻底熟了之后大火，然后把鸡蛋也倒进去。大概半分钟之后就能吃了
完成品！！！如果有芝士粉和胡椒粉可以在成品上加点，味道会更棒。芝士和奶油简直就是我的最爱。
100%成功的积酸白菜
用料：
白菜
少许盐
做法：
用刀切开白菜帮子再用手撕开，这样做可以保留住叶子的完整
清水洗净
用一口宽大的锅煮开水，把白菜帮子先下进开水再连同叶子一起在开水里翻滚一下捞出（千万别烫太长时间）
捞出白菜，掰开每一片叶子散发热气
等待所有烫好的白菜自然凉透后，切成丝，撒少许盐拌匀（大概一棵白菜一至二小勺左右）
装进洗净的玻璃瓶里，记住塞得紧实些
记住：要低温发酵，但不是冰箱里噢！尽量放在家里比较冷但不会结冰的地方，直到看起来白菜有些金黄色时，尝尝酸酸的就算成功了，大约一个月左右（时间长短要取决于温度高低，注意自己时常观察一下）
酸菜炒粉丝😋
如果大棵腌，可以找一个大号的瓶子，在烫好凉透的白菜上撒一点点盐装进瓶子，倒入凉开水没过白菜，上面放一个小玻璃瓶压住，防止发酵过程浮出水面。
菠菜凉拌虾
高蛋白+纤维素。
用料：
200g菠菜
6只明虾
姜
酱油
醋
芥末
糖
一茶匙橄榄油
芝麻
做法：
菠菜洗净，在开水里稍微焯一下，捞出冷水冲洗。挤干水，切碎。
明虾煮熟，放凉，剥壳去头。
姜切细丝，同调味料混合调匀，浇在菠菜和虾上。最后撒一点芝麻。吃前拌匀即可。
小姨妈柚子皮蒸腊肉
柚子吃完了，柚子皮也别浪费！
用料：
1个柚子皮
1块广式腊肉
做法：
我姥姥教的柚子皮处理方法
火烤柚子皮表面
烧成这样漆黑一片就对了
泡水
泡两天，不停换水，每半天一次，这样柚子皮的苦涩味才可以彻底去除
两天后去掉皮，剩下柚子皮的肉，切大块，榨干水分就可以了
广式腊肉
切小片
煸炒出油
将腊肉铺到柚子皮上
腊肉油、加蚝油、加糖、水
烧开，浓稠就好
淋入柚子皮上，大火蒸十五分钟
古早味道的菜肴，嗯，有姥姥的味道……想你了
干煸鳝鱼
老公喜欢吃鳝鱼一直没有找到对味的饭店……所以决定自己动手……
用料：
克黄鳝500
适量片姜
2根葱
一勺生抽
适量克盐
适量粒花椒
大量个干辣椒
一勺料酒
一勺豆瓣酱
做法：
用料酒和姜粒加适量盐腌制
腌制过程准备其他用料
用油把姜蒜豆瓣酱炒香加入花椒生抽等……倒入腌制好的鳝鱼……翻炒……加盐味精……葱……起锅
素炒杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
3个青椒
2瓣蒜
1勺蚝油
适量盐
1勺酱油
3个干辣椒
3朵香菇
做法：
1⃣️少许油热，倒入油2⃣️放入干辣椒，花椒，蒜～煸香3⃣️倒入香菇，杏鲍菇～翻炒变色～4⃣️倒入酱油，蚝油～5⃣️差不多熟的时候倒入青辣椒～翻炒均匀，青辣椒变色～放盐起锅～
起锅～好吃又营养～减肥的小伙伴也可以做这道菜哦～
大骨萝卜汤
这道汤品炖的时间需要一个半小时以上，其他都还很简单
用料：
大骨头
白萝卜
胡萝卜
姜
做法：
大骨头清洗干净泡去血水，坐开水焯大骨头冲凉洗净
切萝卜块，姜片
砂锅做水，放入大骨头，萝卜块
放入姜片
盖盖锅开小火炖一个半小时
吉时已到，开锅
香啊…
肉烂汤浓
香菇黄豆焖火焙鱼
香菇和火焙鱼、黄豆都是鲜物，但鲜的方式各不相同，互相融合之后就浑然一体了。湖南人喜欢吃辣椒不用说，但这种较长时间焖煮的烹饪如果放干辣椒，建议在最后再煸香，否则干辣椒煸过再煮就变得软烂，而且辣而不香。
用料：
250克火焙鱼
30克黄豆
50克鲜香菇
2茶匙蚝油
1根葱
3克姜
2茶匙盐
适量油
做法：
黄豆前一夜泡发，火焙鱼用温水浸泡至软。
香菇洗净切成薄片，姜切姜末，蒜拍碎去皮切末，葱洗净切葱花。
锅中放油至七成热，放入火焙鱼中小火慢慢煸炒至香脆。
将火焙鱼扒至一边，放入蒜末和姜末爆香。
放入泡发的黄豆炒4分钟左右，放水焖煮5分钟至黄豆酥软。然后放入香菇炒1分钟。
将黄豆等扒至一边，放入干辣椒煸香，最后放耗油、盐调味即可盛出。
西兰花炒乳饼
乳饼，云南特产，类似内蒙的奶豆腐，用羊奶煮沸后加入乳酸菌和卤盐经过一系列奇妙的化学反应得到，略酸，带有浓浓奶香。有一次在昆明文化巷吃到这一道菜，把我喜欢的东西都包含了，回家让我妈给我做，结果她不懂，不好吃，现在我自己动手了，果然哈哈哈好吃，但是男票西北的，吃不惯，被我列入体罚名单了。
用料：
一大块乳饼
适量西兰花
半根胡萝卜
适量油
适量盐
做法：
把西兰花切成小朵，胡萝卜片状，刀工好的可以切成菱形，乳饼切1～2厘米厚片，胡萝卜可以用番茄代替。
锅里倒入适量油，热锅，同时另起一锅烧开水。油锅热了就煎乳饼，两面金黄即可，放入盘子里备用。水开以后倒入西兰花和胡萝卜焯一下，捞起备用。
锅里保留适量油，放入刚刚煮好的西兰花和胡萝卜，翻炒，再放入乳饼翻炒，炒至乳饼略微有点硬，加入盐就好了。喜欢甜的可以加点糖，有黑胡椒的可以加一点，超级香的说！
自制鸡蛋面
母亲节，做个面条吃。😂
用料：
150克面粉
1个+50克鸡蛋+水
适量盐
做法：
在碗中打入鸡蛋，倒入水搅匀。
在盆中倒入面粉，加入鸡蛋液。
揉捏成团
面团擀开布面对叠，用刀切条
完成。
千层烤饼
周末闲着没事盘面粉
用料：
300克低筋面粉
克水200
克盐20
克油50
5克酵母
做法：
成品出炉
切三角形入盘
摆形状
拍照
秘制香辣牛肉酱
一直很喜欢吃牛肉酱，买的总是肉少，辣椒多🤩这是跟中国好邻居学来的配方，分享给大家，自己在家动手一样吃到比买的还好吃的香辣牛肉酱啦！
用料：
食材：
15克姜末
170克油
250克牛肉
10克冰糖
500克大红辣椒
50克小米椒
一头蒜
250克海天黄豆酱
50克白酒
15克麻油
50克熟白芝麻
做法：
先把牛肉切成小块，手切的肉丁比机器绞的吃起来口感更好。(如果不太好切，可以买来冻结实一点，把刀磨快点方便切😁)
大红辣椒选择这种👆🏻现在正是下辣椒的季节，这个大红辣椒做出来的颜色好看又特别适合不太能吃辣的朋友们。
准备好所有食材，豆瓣酱一定要用海天黄豆酱，用的酱不一样口感也不一样哦！
开始制作了：起锅烧油，油热后放入姜末和牛肉粒。翻炒至变色约两三分钟加入冰糖继续翻炒。冰糖融化后加入大红辣椒末和小米辣椒末(能吃辣多放小米辣，不能吃辣可以不放)。辣椒炒软颜色变浅后加入黄豆酱，翻炒均匀，改成中火再加入白酒、蒜末、麻油，翻炒均匀后改成小火熬制约15到20分钟，期间要不停翻炒防止粘锅糊锅。20分钟后关火加入炒熟的白芝麻翻炒均匀即可✌️
可以趁热装瓶，盖紧后瓶子就是真空包装了，因为没有防腐剂，可以保存一个多礼拜。
爱吃的朋友可以多做一点，也可以包装起来，自己吃或者送朋友都很方便，关键是自己做的食材放心😋
很多朋友觉得我做的好吃，让我分享制作方法，今天就抽空整理出来了。这也是我在下厨房分享的第一道菜，希望大家能够喜欢，关注我，到时可以给我分享你做的好消息，未来我们一起切磋好厨艺🥰
炣带鱼
银带般的鱼，在酱油料酒的加持下，再伴上蒜苗，绝了，咸香！
用料：
400克带鱼
2勺料酒
150克水
2.5勺生抽
七八片姜
四棵鲜蒜苗
2勺油
做法：
姜切片，蒜苗斜刀切段，备用。
鲜带鱼洗净切段（每段三-四厘米）。
热锅冷油，放姜片。
马上放入2.5勺生抽，2勺料酒，150克清水，盖上锅盖，大火烧开。
用铲子将鱼翻面（力道轻，才不会铲破皮），盖上锅盖，中火烧15分钟。
放入蒜苗，大火收汁，两三分钟即可。
装盘。
茅根竹蔗马蹄水
用料：
 4个马蹄
两节竹蔗
一把茅根
适量冰糖
做法：
所有材料放进锅中煮至沸腾转小火15分钟，加入冰糖煮5分钟就可以了
鲜甜象拔蚌龙虾🦞粥
充满阳光☀️的中午，来一碗鲜甜可口的象拔蚌龙虾粥，蛋白质爆棚，回味无穷😋
用料：
适量米
适量水
适量盐
1只（约500g）波士顿龙虾
2只（共约600g）象拔蚌
6-8粒瑶柱
6-8片姜
4-5根芹菜苗
适量胡椒粉
适量冬菜
做法：
象拔蚌、龙虾🦞宰杀后洗净。龙虾切块，龙虾大钳子用菜刀拍拍，方便吃。象拔蚌切长条。（这个量够2-4个成人吃。忘记拍照了下次补）
水煮开后放米、瑶柱和姜片。根据个人喜好（喜欢稀一点或稠一点）调整水和米的比例。米可以提前两小时用水泡着，这样米更容易煮烂，煮出来的粥会比没泡米的粥会稀和烂。刚开始注意多搅拌以免粘锅。
放了米、瑶柱和姜片再煮开后，放入龙虾🦞。
放入龙虾🦞后约10-15分钟，放入冬菜。冬菜起到调味的作用，会把龙虾的甜味勾出来到极致。我用的是这种冬菜，还有一个叫地冬冬菜的牌子也不错。
粥煮到有噗噜噗噜粥汤变粘稠后，转小火，加入象拔蚌。加盐、胡椒粉调味。
象拔蚌煮2-3分钟即可，关火加入切碎的芹菜苗。不喜欢芹菜的可以加香菜或葱，看个人喜好。搅拌均匀后就可以吃啦。
馒头鸡蛋火腿饼
剩馒头新吃法
用料：
2个鸡蛋
两条火腿
少许葱花
两个馒头
少许白芝麻
少许胡椒粉
少许食用盐
少许味精
做法：
准备好材料，鸡蛋加入胡椒粉，味精，盐少许打散
馒头火腿切丁，不粘锅下黄油(陶瓷勺一勺的量)，先下馒头小火炒至金黄色再下火腿炒
最后加鸡蛋，撒上白芝麻和葱花，小火煎至鸡蛋液干了就可以出锅了
完工
酸辣开胃🌿十分钟搞定👌🏻。低脂凉拌菜
不炒｜不煎｜烫一烫｜拌一拌就能吃✔️
🌱低脂营养美味，酸辣清爽开胃
一大盘才200大卡，多吃无负担特别适合减脂期的姐妹
用料：
一把菠菜
一根胡萝卜
一坨粉丝
两根香菜
5瓣蒜
做法：
菠菜胡萝卜焯水
粉丝煮熟
捞出过凉水
蒜 白芝麻一勺
一勺辣椒油
三勺生抽
两勺醋
小勺盐
小勺味精
一勺代糖
搅拌均匀
准备好的食材放入大碗中
一勺花生米
一勺香菜
倒入调好的料汁
搅拌均匀
装盘
🌿这是什么神仙的味道，上桌就光，一颗芝麻都不剩
樱花棒冰
天气好热，想做一个简单又健康的降暑神器，于是参考了Jamie Oliver的菜单，做了这个樱花棒冰，感觉好漂亮，都有点舍不得吃🤗
用料：
150克希腊酸奶（无糖）
100克火龙果（红色）
1勺蜂蜜
做法：
将火龙果放在冷藏室冰冻。
将火龙果，酸奶，和蜂蜜放在料理机里面打成泥状。
倒入磨具。放在冷冻室冷藏，1-2个小时就可以食用啦。
稻香村紫菜肉松蛋糕
真不甜，怕糖的请千万别吃甜咸口的点心，绝对比单纯甜口的糖多。
用料：
4个鸡蛋
200克白砂糖
100克玉米油
5克紫菜
100克开水
1小勺朗姆酒
80克肉松
180g低筋面粉
8g泡打粉
4小苏打
做法：
紫菜加开水泡发，这时候紫菜还湿乎乎的，但是不用沥水，继续加入肉松和一小勺朗姆酒搅拌均匀待用。
蛋，糖，油混合打匀，用机器最好，愿意考察自己的臂力也行。
加入所有低筋粉，泡打粉和小苏打，继续搅拌均匀，捞起呈飘落的丝带状
加入紫菜肉松混合均匀
烤箱预热200度，烤盘铺油纸。蛋糕糊倒入烤盘，送入烤箱，降温到170度烤25到30分钟，期间可以注意观察上色，竹签插入不带出面糊就可以出炉了。
出炉务必脱模放烤架上否则底部会湿。
炒土鸡
用料：
半只或一只（按自己的食量）土鸡
适量姜片
7瓣蒜
8个红椒青椒（螺丝椒）
6个朝天椒
做法：
烧热锅，放油，烧热油放姜蒜（蒜不用切碎，去皮就可）
把姜蒜炒香，放入切好的鸡肉，炒至鸡肉变色出油
加入水，可以多加些，一定要没过鸡肉，煮至水沸腾，把浮起来的浮沫去掉，放盐，盖上盖子煮
切好辣椒，等水煮少些放去辣椒继续煮
煮到水快干（不能全煮干，要有汤才好吃），就可以起锅开吃啦
洛神莲藕片
玫瑰茄就是洛神花。不过比起来，‘洛神花’这个名字更好听。
玫瑰茄，多汁、含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C，多种氨基酸，大量的天然维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、磷等。有消除疲劳、凉血净血、清热、解毒等功效...莲藕，可生食也可做菜，而且药用价值很高。能消食止泻，开胃清热，滋补养生。（此段来源百度词典）
马上就要过年了，免不了的吃喝，冬天厚重的口味，免不了的上火，这道洛神莲藕片是餐前饭后的小凉菜亦或小甜食，健康又环保。而且经过洛神花汁的浸泡，莲藕变的水红水红的，在新年家宴的餐桌上喜庆又美丽，真的是养心又养眼呐~即便平时也可以多吃这个小菜，现在的人各方面压力很重，人们总是会时不时的上个小火，这个小菜平时做起来也相当的方便不浪时间，做好了放在冰箱里随时吃也好过上了火吃那些下火药要来的好~而且浸藕的洛神花汁是可以当水饮的，真是一点也不浪费哦~
因为这个“洛神花”的名字起的太意境，搞的我总觉得这不是人吃的，应该是仙子们吃的，好像一吃就成为那个“翩若惊鸿，婉若游龙...仿佛兮若轻云之蔽月，飘飖兮若流风之回雪...灼若芙蓉出绿波。”的洛神宓妃...我联想还真是丰富啊。从小就爱画仙女儿，头上带着80年代的纱布灯罩做仙女的游戏...这次这个洛神莲藕实在给了我莫大的灵感啊~吃一口就成仙女儿了~
用料：
1节莲藕
15朵洛神花
2粒话梅干
200克冰糖
少许白醋
做法：
想让莲藕白白的，就在切藕前，备一盆清水，在水中倒少许白醋，这样，莲藕浸泡过后就一直保持白嫩啦
莲藕洗净去皮，切成每片1cm的藕片
切好的藕片倒入实现放油白醋的清水中浸泡，备用
冷水入洛神花、冰糖，待煮开后大火煮3分钟
再放入莲藕片，大火再煮3分钟即可关火。煮好的藕片在洛神花汁里浸泡4小时以上会更入味更好吃。可做凉菜可做甜品：）
梅干菜蒸肉
让天天喊减肥闺蜜来家里基本都忍不住多吃几块……
用料：
250克梅干菜
500克五花肉
若干克油
2-3勺酱油
5颗左右冰糖
2勺料酒
2粒茴香
2颗红辣椒
做法：
先将五花肉切两厘米左右小块。锅中放少许油，放入茴香，红辣椒段，煸炒出味，放入肉块，小中火炒至肉变色两面金黄，开始出油时，倒入梅干菜，再放酱油煸炒片刻，让肉入味，让梅干菜湿润。（梅干菜本来就是咸的，不需太多酱油，我基本放三勺美味鲜）再放入料酒少许煸炒片刻。盛起备用。在碗中一层梅干菜一层肉码好，最上面铺上冰糖。（依个人口味酌量放）放入高压锅开大火等到过开叫时，（里面水已开）关小火蒸三十至四十分钟左右。
零失败红糖冰粉旺仔牛奶白凉粉
夏日必不可少的一道夏日甜点糖水，自制红糖冰粉简单易做，Q弹爽滑多种口味可以自己调呢，做了红糖和旺仔口味，这个配方可以做四碗凉粉，快来试试
用料：
白凉粉材料：
700克水
30克白凉粉
40克白砂糖
红糖水材料：
1片红糖
50克水
一瓶牛奶
做法：
先找一个小锅，把700克水倒入，放入30克白凉粉，开火不停的搅拌均匀，沸腾后倒入玻璃盘中，放凉凝固就行，放凉后可以放入冰箱冷藏，口感更好哦
然后煮红糖水，简单的红糖水就是50克水加入一片红糖片，如果家里有冰糖和白砂糖的可以放少许，这样的糖水更浓稠点，煮到红糖片融化即可
（大概30分钟白凉粉就凝固了）凝固的白凉粉切好放入碗中，加入红糖，放点坚果或者葡萄干，山楂即可，晶莹剔透有颜值又好吃的一道甜品，不用出门自己也能做哦
家里有旺仔牛奶的一定要试试，旺仔冰粉，无敌了，不敢想象用它做冰粉会不会更好吃，大家可以尝试一下，白凉粉做法太多变，都可以试试哦
可乐鸡翅根
之前做了几次但是都没有拍照，同事说很好吃让我把菜谱发文字版给她 顺便在下厨房创建我第一个菜谱
用料：
12个（3顿）鸡翅根
1瓶可乐
适量老抽
适量生抽
适量葱姜蒜
适量料酒
适量花椒 大料 桂皮 香叶
做法：
洗净鸡翅根:
将买回来的冰冻鸡翅根冷水解冻，洗干净 两面分别划两刀，方便入味。捞出控干水分，注意检查下有没有毛没去除干净的，再拔一下。
腌制鸡翅根:将处理好的鸡翅根，倒入适量老抽生抽料酒，切好的葱段、姜片、蒜瓣放入冰箱隔夜腌制。第二天早上起来时顺便翻面，再稍腌制半小时左右即可。
焯水鸡翅根:将腌好的鸡翅根冷水下锅，不包括腌制那些酱料 再重新切些葱姜蒜放进冷水锅，倒些料酒。水开大概1分钟翻面鸡翅根，翻面的鸡翅根再煮2分钟左右即可 将表面浮沫去掉，控干水分。
煎鸡翅根:不粘锅加热，放入鸡翅根煎。我个人是不放油的，因为鸡皮有油脂。煎至两面金黄，放入适量料酒，少量生抽老抽。翻炒
煮鸡翅根:倒入一瓶可乐 加入花椒八角桂皮香叶 煮即可 但要注意可乐快没的时候要赶快熄火 小心糊 可乐还剩一点点的时候盛出来最好 糖色上的最好，也很入味
西瓜西米露
夏天来了，特别想喝冰冻的糖水，于是就开始学着其他博主做一道爱喝的西米露糖水
用料：
50克西米
三分之一西瓜
1盒椰奶
3根红薯
做法：
因为家里没有紫薯，就用黄的红薯来代替。
先往锅里放入水，大火烧开，烧至沸腾后加入西米露，不停搅拌，煮差不多5分钟，然后关火，盖上盖子焖20到30分钟，看看白点还有没有，因为我也是第一次做，所以我发现还有我就继续再煮一会儿，关火后继续焖。时间够了就拿一个大碗盛一碗的矿泉水，把煮好的西米露沥干水分放入大碗矿泉水里泡着里备用
接着就煮红薯，红薯削皮切小块，放锅里加水煮至熟透。这时就准备把西瓜切好备用
以上都做好了以后拿碗把西米露盛一点出来，加入西瓜，加入红薯，再倒入椰奶就可以吃了
腊肠萝卜饭
根据悟饭版改编，有姜无葱蒜，偏广式
用料：
2根腊肠
1袋面筋/豆泡（选）
中等大小只红皮卞萝卜
3颗大料
2颗干辣椒
2片姜
半碗米
少许酱油
少许蚝油
少许盐
做法：
腊肠切片、姜切片，备用
红皮卞萝卜切拇指大小块，备用
锅下底油，大火姜片、大料爆香
干辣椒掰开爆香
改中火，下腊肠，煸出油
大火，放入红皮卞萝卜块，，煸出黄皮色（尽量将腊肠翻上）
倒入开水，滚开，将事先泡水的米一并倒入锅内
滚开后放入少许盐或者酱油
中火，放入面筋，排气，翻炒
放入蚝油，翻炒
大火，出锅巴至理想状态，出锅
夏日在家就能做的饮品
用料：
3个（写的都是一杯的量）草莓
两片柠檬
一瓶养乐多
1/3屈臣氏苏打水
放不放都可以迷迭香
做法：
把草莓切碎 放入杯子里。                               再依次加入一片柠檬 苏打水 养乐多 冰块。表面可放个樱桃或柠檬作为装饰～
香蕉🍌土豆🥔夹心馒头
也许不经意间，你就爱上了假的我。

因为爱吃的你，
让懒惰的我，变得爱烘焙了。

第一次发布食谱，
有点紧张，有点开心，
有点有点，
图片居然没照那么多。
哈哈哈哈。
不过聪明的你，
肯定能明白当时的我。😬😬
用料：
白色面团
78g牛奶
10g糖
150g面粉
1.5g酵母
黄色面团
20克糖
250克南瓜
370克面粉
3小勺奶粉
3.5克酵母
内馅
适量麻薯馅 
适量香蕉馅
适量红豆馅
适量玉米油
做法：
黄色面团，先把南瓜蒸熟，然后和其他材料一起放入揉面机搅拌均匀。 
白色面团，把所有材料放入揉面机搅拌均匀。
面团搅拌均匀后。 排气。将白色面团分成25g一个的小剂子。 黄色面团分成20g一个的小剂子。 然后白色面团擀薄，放入任何你喜欢的内馅。黄色面团擀薄，中间抹上无色无味的油（比如玉米油），再把白色面团包裹起来。 （这一步是为了蒸熟之后，可以像真的香蕉一样剥皮）。
捏成香蕉的样子。 有棱有角的。按你喜欢的香蕉来～ 最后用巧克力（或可可粉）加入少许水微波炉加热，搅拌均匀，涂抹在香蕉表面。随意涂抹成你喜欢的香蕉。 
然后就成了真真假假难以辨别的可爱香蕉啦。放入蒸笼发酵至1.5倍。就可以冷水开🔥。 上气之后。 12到15分钟。 关火闷5分钟左右。 开锅就吃起来啦。 
多余的黄色面团，做了发芽的土豆。真是太可爱了。我儿子说妈妈快扔掉吧，都发芽了。哈哈哈哈～ 
真假难辨。 😬😬😬。 美味至极。
口感酥脆的素油版椰蓉球
以下方子约做了80颗椰蓉球。
口感微甜。喜甜的可再加20克糖。
用料：
52克蛋液
60克白砂糖
90克橄榄油(可换成任何无味油)
180克低粉
30克桃仁粉(可换成低粉)
5克泡打粉
60克核桃仁
20克白芝麻
60克椰蓉粉
做法：
全蛋液加白砂糖搅匀。
加入橄榄油调和油搅匀。
称好低粉桃仁粉泡打粉混匀。加入上盆翻拌切拌匀至无干粉。此时状态比较湿。
加入熟核桃碎白芝麻椰蓉粉。切拌匀。
准备小碗额外倒适量椰蓉粉，主材料分割称量，7克一个。捏成球状后在椰蓉粉里滚一圈，粘匀椰蓉粉。
烤盘上放油纸，将椰蓉球摆列入盘，注意中间保留空隙间隔，因烤时膨胀。
烤箱180度15分钟。
tip观察椰蓉球已膨胀且表面略有上色即熟。最后几分钟可升高温度，使椰蓉球上色满意为止。注意不要烤糊了。
SCD小零食—杏仁（扁桃仁、巴旦木）华夫饼3阶段
SCD早餐有什么可以吃呢？很多SCD病友问，说蒸南瓜都吃怕了，都在愁早餐吃什么好呢？现在给大家推荐一款杏仁（扁桃仁、巴旦木）华夫饼，再搭配一杯浓浓的杏仁奶（扁桃仁、巴旦木），再搭配些蔬菜，一份元气满满的SCD早餐完美呈现。
用料：
30克杏仁粉
10克椰子油
2个鸡蛋
20克安素（不符合SCD可以不放）
做法：
鸡蛋打碎，蛋黄蛋清分离放到两个碗里，蛋清打发如下图。
杏仁粉、椰子油、蛋黄、安素（不符合SCD可以不放）充分搅拌，再和打发的蛋清搅拌，倒入华夫饼模具，烙5分钟即可。
美式三明治面包
美式吐司切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。它简单方便利于保存，可塑性强，除了最原始的口味，还可以蘸果酱或炼奶等。
用料：
250g高筋面粉
120g全脂牛奶
37g水
15g无盐黄油
6g酵母粉
5g盐
23g蜂蜜
做法：
准备好所有食材，黄油提前室温软化。
把牛奶、水、蜂蜜、酵母、高筋面粉和盐放入厨师机搅拌桶里，开小档搅拌。当面团搅拌在一起成面团时，转中档搅打到面团光滑柔软，再加入软化的黄油，继续中高档搅打至能拉出较柔韧不破的薄膜，取出揉成光滑的球形。
面团放在大碗里，盖好保鲜膜，烤箱底下放一碗热水，整机面板上选择发酵模式35℃发酵1小时至2倍大。
取出发酵好的面团，轻压排气，分成3等份，滚圆，盖上保鲜膜，静置醒发15分钟左右。
取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成长形的面皮，将面皮翻面，两边向中间折叠。
再从上往下卷起，卷成一个圆柱形，收口捏紧。
三个面团都做好后，摆放在吐司盒里，把吐司盒放在烤架上，放入烤箱中下层，底下放一碗热水，烤箱面板上选择发酵模式38℃发酵1小时直到面团大到吐司盒的8分满（可根据面团实际发酵大小调整时间）；
取出发酵好的面团和碗，烤箱预热至170℃后，土司盒放在烤架上，从上往下数置入烤箱3层，上下管烘焙模式170℃烤50分钟。（如上色较深，可在吐司盒上方加盖锡纸）
烘烤完成，取出模具，将吐司盒在桌子上磕一下，轻轻倒出吐司在网架上晾凉即可切片食用。
巧克力冰淇淋
用料：
150g55%黑巧克力
400ml淡奶油
2个蛋黄
245ml牛奶
做法：
蛋黄打散
加入牛奶拌匀
倒入锅中用小火加热，并不停搅拌，注意不能让牛奶煮沸
煮到牛奶糊略微稠厚，手指在勺子上划过留有痕迹
关后加入巧克力币（或者巧克力碎），拌匀
拌匀后，等巧克力蛋奶浆冷却
淡奶油打发至8分发
加入冷却后的巧克力蛋奶浆，拌匀
放入冰柜，第一隔2个小时用打蛋器拌匀，之后每隔半小时拌下，拌4-5次后倒入盒子速冻
喷喷香的桂花五粮液拉糕
桂花拉糕～成名于克林顿来上海访问时逛城隍庙，在绿波廊吃了这个桂花拉糕。好的拉糕应该是粘盘、粘筷、不粘牙的。得到师傅的真传，在拉糕里加了五粮液，香甜软糯中带着一丝酒香，真是相当的好吃😋
用料：
250克糯米粉
175克绵白糖
250克水
10克五粮液
少许糖桂花
做法：
糯米粉、绵白糖、水，搅拌均匀。加入五粮液（没有的话可以不加，也好吃的）继续搅拌至均匀。
搅拌好后大致就是这样的。
装入器皿，大约一节食指的高度。按照我的配方，正好能装2盒。
中小火，蒸40分钟。蒸好后拿出来，趁热涂上薄薄的一层糖桂花。待凉后切成喜欢的形状就OK啦！
陈皮红豆沙
用料：
克红豆
克水
克冰糖
片陈皮
做法：
泡红豆 
煮开 后转120 保持水将开不开 煮至有些豆开口 大概50分钟 同时泡陈皮（一碗两瓣 ）刮掉白色部分 切细细细丝
可以捞出一些加糖做蜜红豆
落陈皮碎 加冰糖 煮开 转120 勺子碾开2/3红豆 留1/3 不碾（如果喜欢有颗粒感）加快出沙 
120煮到喜欢的浓度 装碗
冰糖桃罐头
孩子爱吃罐头，但是市面上的罐头又担心防腐剂、原料安全问题。所以自己动手安全放心。
用料：
8个软硬适中桃子🍑
根据个人喜好，我比较喜欢甜食所以放的多冰糖
喜欢喝汤的可以没过桃子 纯净水
做法：
桃子🍑洗好，我是用盐洗的桃子，个人觉得干净😊
切块！因为我家的瓶子大小都有，所以我切的块儿有大有小，根据容器切块！
入锅，放纯净水，喜欢喝汤的可以多放一些水。冰糖根据个人口味放就行。我这个配比就比较甜😜
容器最好煮一下，这样存放不容易坏。
分装
放冰箱后口感最佳🎉
私房冷面
不管春夏秋冬一直很爱吃冷面，在公司经常做给同事们吃，反响还不错就发个菜谱吧，自己在家做干净放心。调料要根据汤的多少加料，视自己的口味加糖加醋，慢慢少量加，工程中不断的尝一下直到适合自己口味。
用料：
根据口味放盐
喜欢甜就多放一点糖
少许味精
喜欢酸可以多放一些醋
大蒜
黄瓜
西红柿
香菜
做法：
冷面在市场里买回来是干硬的，要放入冷水中浸泡三四个小时，目的是将面泡软，还有就是将冷面冷面的碱泡一泡。如果买回来的面比较长可以先剪成适当的长度再浸泡，泡的过程中一定要将水浸过面，将面完全置入水中。
面泡的差不多的时候就可以调汤了，我一个人吃，大概放了这么多水，如果夏天很热的话可以先把白开水放在冰箱里冷藏一段时间。
蒜在冷面汤中起到了非常重要的作用，所以第一步将蒜压成泥放进去，然后讲上面提到的配料放进去搅匀，视自己口味加调料
汤调好了就可以煮面了，把水烧开，将泡软的面放进锅里，关火。闷一会，有同学喜欢吃劲道一点的就少闷一会，喜欢软的就多闷一会。
面闷好后热水倒出加凉水投一下，如果天冷就直接捞出来放进汤里，既不会很热温温的也算好吃。
喜欢吃蛋类的同学可以煮各种蛋放进冷面里。
最后加配菜，我加了黄瓜、香菜和西红柿，因为辣白菜吃完了就没的放了，同学们可以根据自己的喜好加泡菜进去。最最后加些香油、辣椒油、芝麻之类就可以开动啦。
熬猪板油
半夜熬猪油！！
用料：
1000g左右猪板油
小半碗清水
做法：
整块板油洗干净后，把板油切小块，大小随便。越小越容易出油！沥干水分，
锅中下水，大火烧开放入板油。因为洗过板油，水开后5分钟关小火，不停翻动，防止糊了！如果没有洗过或者用纸吸干水分的，在水开后就可以关小火了！
不停翻动，等水慢慢蒸发干后开始出油，持续翻动！
半个小时后，慢慢开始出大量猪油。这时可以把油滤出来了。用平常过滤面糊的器具就可以了！
油多后，边小火翻动边滤油出来！直到板油不再出油！
油跟油炸装盛出来。分开晾凉后即可用，冷冻可以保存更久，也可以分小袋或者小罐装，以方便使用！
一夜过后，纯白纯白的！蛋黄酥做起来！！！
百试百灵～棉茵陈赤小豆鲫鱼祛湿汤
生为广东人，无法欣赏到明显的四季交替的自然景色，但唯独春天，一定能让所有人都深有感触！只因为一个字：湿！空气潮湿，连人体都有重重的湿气难以排除！表现为易疲劳，舌苔厚重，小腹胀痛，大号不舒畅！额，这个要不要再说详细点？
言归正传，今天煲了祛湿圣品——棉茵陈赤小豆鲫鱼汤，发到朋友圈，立马惹来一众亲们索要做法，回答完众亲的问题，已是黄昏独自愁。决定建个菜谱，不一一解说了，因为起初没想到建菜谱，所以没拍步骤图，以后再补吧。
用料：
约600克新鲜鲫鱼
50克棉茵陈
15克赤小豆
15克薏米
15克白扁豆
15克茯苓
15克白术
1～2颗（可不放）蜜枣
3片姜
适量清水
做法：
鲫鱼可请卖家剖杀干净，洗净沥水，煎至两面微黄，盛起备用。我一般请卖家挑选公的，因为母的通常有鱼子，家父有高血脂症，不适宜食用高胆固醇食物。
棉茵陈装入煲汤纱袋内，绑扎好袋口，用清水浸泡约一分钟，拧干水分（要小心别让棉茵陈的梗扎到手），备用。
将赤小豆、白扁豆、薏米、茯苓、白术等洗净浸泡几分钟，沥水备用。
蜜枣洗净用刀略为拍松。
取一汤锅烧开水（配方中食材的量可煲出大约6～8碗汤水，视各人喜好调整清水的用量。），将所有处理好的食材放进锅内大火烧开，撇去浮沫，15分钟后改为中小火，继续熬煮大约75分钟。
汤水呈深褐色，香气浓郁。盛出调入盐即可饮用。我是连盐都没放，就咕咚咕咚一大碗了。
鲫鱼煎得好，不特意大力搅拌的话，应该还是保持完整的，可捞出调味食用。
草莓🍓班戟
闲暇时为自己和亲朋好友做个甜品，看着大家吃的开心，心里无比高兴😊
用料：
班戟皮:(约8个班戟皮)
250克牛奶
3个(2个大的)鸡蛋
50克低筋面粉
20-30克糖粉
40克玉米淀粉
10克黄油(食用油)
适量草莓🍓，奥利奥水果
200ml(约8个班戟的量)动物性奶油
做法：
先制作班戟料，将糖粉放入动物性奶油中，然后进行打发！(注意，奶油在低温条件下容易打发，夏天请将奶油先放在冰箱中冷藏至少2小时，冬天可以直接打发)
高速打发奶油，低温状态下打发约12-18分钟，直至奶油打至浓厚状态，卷起奶油纹不会消失位置
制作班戟皮:将所有粉类材料(低筋面粉，糖粉，玉米淀粉，)都混合进行搅拌。(注意搅拌过程尽量全程按同一方向，这样可以避免形成大块的面粉块)。
搅拌粉的同时，可以将黄油先进行融化，食用油可以不用这步骤。
将搅拌好的面粉糊用滤网过滤，过滤出大的面粉块，在滤斗中面粉块可以用搅拌棒进行再搅拌，你会发现又有不少的面粉块在搅拌过程中分解了，真正顽固的面粉块很少，千万不要一过滤完就丢掉，浪费好多哦
将融化好的黄油或食用油放入过滤好的面粉液中，进行搅拌。
摊班戟皮。取26cm的不粘锅，放入两大勺约20ml的面粉液，(勺子不同大小，因此量需要自己把握，衡量标准是面粉液经过转动锅可以刚好覆盖锅底即可)。摊皮温度约30度，约30s即可，温度越高时间越快，不过友情提示，温度低的摊出皮更有弹性，还不容易烤焦。
将摊好的班戟皮放在一旁晾凉，然后继续下一张皮的制作过程。直至所有的皮都制作完成，你就距离美食只差一步了。
将皮与锅接触的那一面朝上放置，放入1-2勺的奶油，将草莓🍓切片后放在奶油上，然后将四边的班戟皮进行折叠，然后将折叠的班戟皮放在下面(翻身)即可
将做好的班戟放在一旁，接着下一个，(当然，也可以自己先偷吃一个，哈哈)
装盘，放几个草莓🍓点缀一下。开动啦😍😍
香肠花式蒸蛋
因为秋风起，食腊肠，所以今晚就上一盘主菜叫。。。。。。美食香肠之花式蒸蛋，

小伙伴们肯定疑问了，一个香肠还有花式蒸蛋？？？对啦，当然，有花式肯定还有普通的~
用料：
250G李芳珍爱香肠（淘宝买）
2到3个本鸡蛋（农村或超市买）
3瓶盖料酒
少许一点点盐
做法：
先把香肠切片，然后记得摆2层喔~像淘宝李芳珍爱香肠这样的就是最好啦，全是纯肉，无定粉，这样的口感最好啦，而且这白花花的油花真是爱死了~
而且一定要摆俩层喔~
中间打上一只鸡蛋..土鸡蛋满满的都是蛋黄啊，颜色也是金灿灿的

在周围淋一些料酒..在蛋黄上撒一小撮盐..上锅蒸至香肠流油即可..
放在电饭煲的夹层蒸，饭熟了香肠也就香喷喷了~
呵呵，这一步自然就是拿出来的成品图了，有卖相吧~
OK，像这样的每一片都有蛋蛋和料酒的清香，爱死了~
燕麦牛奶干果小甜点（快手早餐）
最近在研究低脂餐，这个早餐做法简单，营养也较均衡，而且口感也特别好。但是脂肪比例过高，我用的燕麦100g里有8.6g脂肪，可以再选选其他低脂点的哈。另外放香蕉片和其他坚果，果干口味更佳。今天我就是比较馋，想试试配方，十分推荐呢。
用料：
40g燕麦
1个鸡蛋
125ml低脂牛奶
若干果干坚果水果
做法：
将准备好的燕麦，牛奶和鸡蛋打匀，混合。家里有香蕉的可以把香蕉切片放进去，还有果干什么的，口味更好。我就加了樱桃果酱干。
放入烤箱，170度，20分钟。成品如图所示，打开来像蛋挞的感觉。
蛋挞感。
但是个人更喜欢松软的口感，于是又烤了10分钟。表面更璀璨了，里面也蓬松了起来。那么我来吃啦，哈哈哈。
朗姆葡萄酥
用料：
40g葡萄干
1勺朗姆酒
100g低筋面粉
70g黄油
35g糖粉
1/4勺泡打粉
10g杏仁粉
做法：
葡萄干切碎后，加朗姆酒浸泡约10分钟成朗姆葡萄干备用
黄油在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机快速打发，至均匀的奶糊状
将低筋面粉及泡打粉筛入后，加入朗姆葡萄干，用橡皮刮刀稍微拌和，加入朗姆即加入朗姆葡萄干，用橡皮刀以不规则的方向拌成均匀的面团
将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右
取面团约10g，用手搓成圆球状
烤箱预热后，150度烘烤，熄火后继续用余温焖10分钟
红烧鱼块
红烧鱼块【霉鱼】
用料：
500g鲤鱼
1小块姜
1根蒜苗头
做法：
先把买回来的鲤鱼洗干净，然后把水晾干，有太阳放太阳下边晒一会儿，水干了之后放盐，多房一点儿，然后煎的时候可以不放或者少放。
这是腌好的鱼块，大概放两天用碗装好密封好。
放油烧热，接着一块一块把鱼夹进去，记得多放点油炸，煎的差不多翻身鱼煎成黄色以后关小火放切好的姜丝和蒜苗头丝，接着放黄酒或者料酒，火开大收汁即可起锅。
三色剪刀面
家里两个孩子都超级喜欢吃胡萝卜，但是总想着换着花样吃，所以这次做了剪刀面，也叫鱼鱼面。
用料：
克面粉750
1根胡萝卜
2颗菠菜
3个鸡蛋
5-6颗青菜
3个西红柿
适量生抽
适量胡椒粉
适量盐
适量香油
适量鸡精
1根蒜苗
做法：
面粉分成3份，和面要稍微软点。
第1份——菠菜洗净，水开后烫熟捞出，切碎放到面粉里直接和面，因为菠菜含有水分，不用特别添加水，如果觉得面硬了，可以加水。
第二份——胡萝卜削皮切片，放入料理机加水打成汁，水一点点加，要不出来汁太多，和面用不完浪费。
第三份——面粉加水，和成面团即可。
然后把三份面团保鲜膜裹好，放置10分钟左右，这个时候就可以起锅烧油做臊子了。
西红柿切块，青菜切段，蒜苗切段，鸡蛋打散，起锅烧油，先炒鸡蛋，熟后捞出，再下油，油熟后，放入蒜苗，西红柿，翻炒几下，加水，转中小火盖盖煮，等锅再次翻滚就可以下面了。
面团取出揉成长圆型，这样好拿也好剪，因为一个人做饭，也没办法拍这个剪面步骤😂，就是沿着边，转着剪，尽量薄一点，好熟也好咬，这时候转成小火，剪一阵记得搅一下锅，要不容易成坨，水不够可以继续加，等面全部剪完，下入青菜和鸡蛋，然后加入生抽，盐，鸡精，胡椒粉和香油就可以出锅啦！
成品如图，底下这张图是我准备把煮熟的面捞出冻起来，等下次吃化开煮下就行。
魔芋米烧卖
第一次亲手做烧卖，很兴奋，哈哈哈
用料：
魔芋米
胡萝卜
香菇
黑木耳
肉糜
饺子皮
做法：
香菇，胡萝卜，黑木耳切成丁待用
肉糜放盐，味精，糖，黄酒，酱油，黑胡椒搅拌均匀
锅中放油，放入以上食材翻炒至熟盛出待用
将刚刚炒熟的馅料和洗净的魔芋米搅拌均匀
老爸 帮我买了饺子皮就用饺子皮开包，包好上锅蒸熟即可，卖相不太好，哈哈
紫米露
用料：
适量紫米
一袋酸奶
做法：
墨江紫米冲洗两遍，不用用力搓洗，泡两个小时
紫米平铺于笼布上，隔水蒸20分钟，不用蒸太多，否则没有嚼劲
蒸好的紫米趁没有凉，放点冰糖进去，趁热融化
酸奶倒入杯子或者碗中，将紫米放入酸奶，或者摆造型放入，然后一杯高颜值的紫米露就做成了🐶
南乳排骨
下厨就是各种尝试，不同的酱料不同的食材，组合一起都会碰撞出不同火花呢^^今天本来打算包馄饨的，没买到馄饨皮，想着冰箱里新添的小伙伴南乳汁还没试过，就实验了一下南乳排骨～～～也是相当简单的一道下饭菜，操作难度两颗星。
用料：
台湾米酒
肋排
南乳汁
冰糖
生菜
白芝麻
葱
蒜
生姜
做法：
排骨洗干净，用厨房纸吸干水分。蒜、姜切片，葱切段
锅里倒少许油，下排骨翻炒，炒到微焦（个人不喜油腻，所以油没用太多，炒排骨也会出油）
把排骨拨到一边，利用剩油爆香蒜姜片和葱段，再和排骨一起炒匀
往锅里加台湾米酒和冰糖（用米酒纯属实验，看看口味如何，其实倒料酒就可以）
买了两种南乳，一种是鼎丰的，一种是王致和的
舀两大勺南乳，加水没过排骨，盖上锅盖小火焖煮约20-30分钟让排骨入味，大火收汁装盘～～～
椰汁千层马蹄糕
用料：
250g马蹄粉
1罐椰浆
2.5片红糖
3碗水
少量油
做法：
红糖入锅，加入一碗水，融成糖浆 ，导入大碗中，然后慢慢倒入2碗水，一边倒一边迅速搅拌
椰浆倒入另一个碗，筛入100g马蹄粉，搅拌均匀后过筛放置一边，同理，将剩余的马蹄粉过筛倒入红糖水中，然后再过筛一次。
锅里加水，放入刷好油的蒸盘，盖上锅盖将蒸盘加热，然后先倒入一层红糖水，盖上，焖3分钟，然后再倒入一层椰浆水，再焖3分钟，如此反复，最后一次倒红糖水，焖上15分钟即可出锅，晾凉后用刀分切即可吃到美味的椰汁千层马蹄糕哦～
五花肉炒手撕包菜
用料：
克五花肉
个包菜
做法：
1
2
3
4
5
香菇木耳红猪手
用料：
膳博士猪蹄 庆元香菇 东北黑木耳
葱 姜 酱油 黄酒
白沙糖 盐
做法：
1、将猪蹄洗净沥干 切好剁块，焯水（凡是肉类建议最好都过此环节）；香菇与木耳用清水发泡 洗净 沥干备用。
2、高压锅里放入焯水过的猪蹄，发泡后的香菇和木耳、酱油、黄酒，放入适量的清水，咸淡适中，水量为没过猪蹄。
3、高压锅大火烧开，然后转温火，压20分钟左右熄火。出库前可根据个人口味加稍许盐、白砂糖，放入少许葱段即可。
一颗洋葱汤
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1个白洋葱
3片培根
5g生抽
2g黑胡椒碎
2g盐
做法：
培根切块。
油锅烧热，放入培根，小火煸出油脂。
倒入清水，煮沸后，放入一整颗白洋葱。
倒入生抽、黑胡椒、盐，大火烧开，转小火炖1个小时，炖到洋葱非常软烂，香气四溢，即可享用。
西红柿炒空心菜 素食超简单
小时候不爱吃绿叶菜的宝宝举一下手，我想看看有多少人跟我一样从小吃青菜就像噩梦一般，所以说我现在变成了个胖妞也是正常，谁让你不吃青菜！
但是随着年纪的增长，口味也发生了变化，原本一些坚决不吃的东西开始吃了，有的是因为原来真的没有那么难吃，有的则是因为吃了对身体好，所以成长是一种妥协的过程，口味的变化更是妥协的结果。

青菜刚好是没那么难吃，也对身体好，所以要果断得喂自己多吃点。如果能找到一种合适的烹饪方法，把青菜做得更好吃，更容易下咽，对大多数不爱吃又不得不吃的人来说无异是一种拯救，如果你刚好是这个族群的人，恭喜你，这篇菜谱你看对了，你将会看到一扇新的大门向你打开！
这种炒菜的搭配方式是我们的资深仪器达人美妆po主Pinkcoin发明的，当一个美妆博主开始研究起做菜，结果还是很令人期待的。然后她就得出一个结论：用西红柿炒空心菜，味道非常棒！至于炒其他的青菜好不好吃，你学会了去试试呗。
用料：
一个西红柿
300g空心菜
两瓣蒜
少许白胡椒
2g盐
做法：
空心菜叶子全部摘掉只保留杆，洗净，切断备用，可以把杆儿拍一下，炒的时候更入味
西红柿去皮可以在顶端划十字，然后用热水浇灌，即可轻易去皮。
西红柿洗净去皮切块备用
热锅凉油，蒜片爆香，先入西红柿炒出汁水，然后把空心菜放入翻炒1分钟左右
关火前放适量白胡椒和盐。完成
包菜粉条
下饭菜！
用料：
1个包菜
一把红薯粉条
两个青色菜椒
三四片五花肥肉
两三个蒜
一根青葱
两勺酱油（老抽）
四五勺生抽
一小勺食盐
做法：
包菜去根，改刀切丝，泡洗备用。
大蒜切片，青椒切丝，洗净备用。
开水丢粉条，三分钟起锅，
捞起过凉水，漏勺沥干水，
食用油老抽，搅拌后备用。


热锅放油，下五花肥肉，
大蒜青椒，和肥肉炒香，
倒入包菜，大火炒十秒，
再倒粉条，加食盐调味，
倒入生抽，翻炒入香味，
大火翻炒，十五秒出锅。
丝瓜蛋汤
用料：
三根丝瓜
两个鸡蛋
油
盐
鸡精
麻油
料酒
做法：
丝瓜削皮，切滚刀状
鸡蛋加少许油少许料酒
打蛋
锅里放油，放丝瓜煸炒
加水烧开，一定要烧到水翻滚
慢慢倒入鸡蛋液，用锅铲推两下，鸡蛋花就会和外面饭店的蛋花汤一样，蛋花飘在汤上非常漂亮
加盐，味精，关火！盛到碗里以后撒点麻油，完成✅
瞧瞧这些个龟孙们
我家养了小乌龟
用料：
果皮、黑芝麻
做法：
1
2
3
4
5
空气炸：鲜鱿鱼
夜宵零食，
只要两个调料，
前后12分钟搞定，
比外卖好吃太多，
原菜谱来源于抖音的【大徐】
用料：
2只鲜鱿鱼
沙茶酱1勺+XO酱1勺混酱
做法：
鱿鱼摊平，鲜虾模式（180度）7分钟
打开撩均匀，接着鲜虾模式（180度）5分钟
出炉
栗子奶油蘑菇浓汤
在这种凉爽的季节喝上一口浓汤，心里暖暖的
用料：
10颗栗子
适量黄油
两个口磨
适量奶油
适量白胡椒
适量盐
1/8个洋葱
1瓣大蒜
适量鸡高汤
做法：
第一步处理栗子我买的真空栗子所以直接水开放下去焯几分钟过凉，备用
第二步处理口蘑，洋葱，大蒜，口蘑切片，大蒜洋葱切细碎，备用
第三步取一口平底锅放黄油放洋葱大蒜细碎炒香放口蘑超出水分放板栗，把板栗和口蘑都炒制微微焦黄，放入鸡高汤刚好没过板栗，大火烧开，小火煮到汤汁减少用搅拌器搅拌成浓稠状，再倒回锅中倒入适量的淡奶油搅拌均匀小火，调味放盐白胡椒粉，出锅乘盘
一道适合这种凉爽季节的浓汤就做好了
凉拌藕片
脆脆的感觉。喜欢。
用料：
藕
盐
醋
白砂糖
香油
酱油
老干妈辣油
蒜泥
香菜
做法：
把藕去皮切片用水煮几分钟后放入凉水中。
拿一个大碗放入老干妈辣油 白砂糖 酱油 醋 蒜泥 盐 香油 放在碗里调成汁 再把藕片放在里面 拌匀。先把汁调好比较好拌。再放在香菜   很好吃哦。特别夏季吃起来脆脆的。
培根土豆卷
用料：
片培根
勺黑胡椒
克黄油
个土豆
克盐
做法：
把土豆蒸熟，压成泥，培根切成小块炒出来，跟土豆泥搅拌均匀捏成疙瘩
培根把土豆泥卷起来，用线绑起来，放入烤箱三十分钟
韭菜虾米炒银鱼
用料：
半斤韭菜
6~8粒虾米
半饭碗银鱼
2粒蒜
少量料酒
适量花生油
1茶匙盐
1.5茶匙鸡粉
做法：
蒜和虾米下油锅爆一下，炒银鱼，撒入少量料酒，至软身下韭菜
待韭菜软身后加盐、鸡粉调味即可
10分钟快手炒：洋葱胡萝卜炒乌冬
真的只要10分钟的快手炒
用料：
1根胡萝卜
半个洋葱
1片培根
1根玉米肠
半包乌冬面
少许盐
少许黑胡椒碎
1勺生抽
3瓣大蒜
做法：
1-3分钟：半个洋葱切丝，胡萝卜丝净菜洗一下，大蒜拍扁去皮切碎；
3-5分钟:玉米肠切块，培根切片。其实我是清理冰箱剩菜，这里的荤味换牛肉会更好，培根稍微还是有点热量高😄 乌冬面拆开后可能会粘在一起，提前用冷水泡30秒就解决啦。
5-8分钟：开炒，不需要再放油。热锅下培根煎出油，放蒜末出香味，下洋葱炒出香味后再下胡萝卜丝。放乌冬面翻炒，加黑胡椒碎、加生抽，快起锅时候加盐。
8-10分钟:装盘后再撒点黑胡椒碎，直接开动吧！😁
辣白菜炒肉
同事一起分享，好快乐！
用料：
300g猪肉有肥有瘦最好是五花肉
上好的韩国泡菜
做法：
把五花肉放在锅里尽量炒出来油
放泡菜。事先尝尝泡菜咸淡口味，按照自己口味添加盐和糖
可以加点切好的蒜片味道会更好！
肉丝拌黄瓜
炎热的夏季，来一盘肉丝拌黄瓜吧，它可以让你烦躁的心情瞬间清爽起来！这就是美食的魅力，它可以通过人们味蕾的打开带给你愉悦的心情~快快动手做一盘吧，很简单的~
用料：
猪瘦肉
淀粉
蒜末、香菜末
黄瓜
姜丝
生抽、香醋、白糖、盐
花椒粒
植物油、香油
做法：
猪肉切丝加少许生抽、白糖、盐、湿淀粉，拌匀入味20分钟
姜切丝
料汁：生抽、香醋、白糖、盐
锅中放少许油，烧至8成热，小隔着细网的小漏勺将少许花椒粒炸至变色出香味，扔掉花椒粒
放入姜丝煸香，放入肉丝滑散炒至变色
倒入料汁，烧开后勾薄芡，淋入少许香油
将炒好的肉料倒入碗中晾凉
黄瓜切丝，浇入晾凉的肉料，再加入少许蒜末、香菜末，拌匀即可
倒入切好的黄瓜丝中，吃前拌匀即可
广西特色山黄皮叶牛肉卷（不是每个人都喜欢它）
广西特色山黄皮，学名“鸡皮果”，入菜蜜饯独树一帜！功效自己百度。今取山黄皮叶入菜，请看下方！
用料：
150克牛里脊
若干新鲜山黄皮老叶
少许牙签
适量姜丝
少许葱
少许桂林三花酒（高度酒）
少许白糖
少许生抽
少许盐
少许蚝油
少许孜然粉
做法：
牛肉切薄片加葱白姜丝白糖盐桂林三花酒生抽蚝油食用油用手抓匀后放冰箱冷藏20分钟充分入味。
清洗山黄皮叶
叶子裹好牛肉，牙签固定
油锅6成热小火炸2分钟捞出
趁热洒上孜然粉，包裹牛肉卷，大写的OK
10分钟搞定的萝卜饼
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1块甘蓝菜
1勺盐
1克白面
做法：
准备萝卜1根就可以，甘蓝菜切下来1/4.鸡蛋2个
甘蓝菜切丝
红萝卜切丝
过热水，去味
打入两个鸡蛋
加入少量白面
不用加水，直接搅拌成糊状就可以。
不粘锅加少量油即可
一面煎黄，翻面继续煎。
来个造型
ok完工，两面金黄  外脆内软。
减肥食谱,素食食谱,汉堡肉食谱-低卡豆腐柔软汉堡肉和风酱-MASA
我已经介绍过很多汉堡肉, 还要做吗? 要!! 这次我来做很Healthy的 汉堡肉. 有人要减肥,或不吃肉. 但是还要吃汉堡肉. 那这个食谱很适合!! 有的豆腐汉堡肉还会用到一点绞肉. 这次做的, 完全没有肉! 味道怎麽样? 它非常柔软, 豆腐很香 很小的朋友也可以吃. 淋和风百菇酱,享受丰富菜类的风味!!
用料：
400g老豆腐
3,4cups面包粉
1/2个洋葱(切末)
1个鸡蛋
适量葱
白萝卜泥
海苔丝
#[和风百菇酱]
1朵香菇
1/4包金针菇
2大匙酱油
2大匙水
50cc清酒
2大匙味淋
适量太白水(太白粉:水=1:1)
做法：
豆腐压一下, 让它出水
洋葱炒到变浅咖啡色后, 冷却*
豆腐,洋葱,葱花,面包粉,鸡蛋,盐巴放进去

(可以再加, 一点酱油,麻油,姜末… 做你喜欢的口味都可以,我这次,想要享受豆腐的原味, 所以没有加很多香料.)
用手,开始搅拌
手上涂一点油, 做成长圆形.
中火 煎到金黄色
翻过来, 盖起来, 小火继续煎*
[和风百菇酱]的材料放在一起, 中火煮
加太白水, 勾欠. 淋汉堡肉上面, 放一点白萝卜泥,海苔丝
油茶面
2017年经历了很多事情！好久没有静下心来做美食了，老公最近想喝油茶面，趁娃去上课，我买了材料，忙起来吧😄
用料：
500克面粉
一小把花生
10个左右核桃
一小把瓜子仁
适量白芝麻
适量黑芝麻
做法：
准备所需材料：面粉（必备）
各种你喜欢的坚果🌰
把坚果稍微压碎
开始炒制面粉，用小火炒到熟了为止，炒到颜色微微发黄就可以了。
炒熟的面粉过筛
用干净的锅，放入适量油（可以加点香油），把坚果碎倒入翻炒一下，再把炒熟的面粉倒进搅拌均匀
油茶面完成✅
取一小碗，两勺油茶面、适量糖
倒入开水，搅拌均匀
好了
开喝吧😋
排骨炖土豆
用料：
排骨
土豆
葱花
姜片
花椒
八角
香叶
鸡精
盐
白糖
料酒
味达美酱油
做法：
排骨煮下去除脏末末，控干，锅内放油，放八角，花椒，香叶，葱花，姜片，爆香，放排骨煎至金黄色 倒入料酒，味达美，鸡精，盐，糖翻炒。倒入没过排骨的水，放入土豆块煮25分钟。
盛盘开吃
鸡肝粉
鸡肝的营养价值。
　　1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义
　　2、经常食用鸡肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
　　3、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。4、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
用料：
120克鸡肝
4片姜
一段葱
8克料酒
做法：
我买了一斤鸡肝，挑选细嫩的150克，鸡肝提前泡水两小时，中间数次换水。
选用鸡肝一侧比较细嫩的部分来用，如图红圈部分，有油脂筋膜的部分我们不要。
剥去外面的膜，这样磨出来的粉更细。
冷水入锅放入葱，姜，料酒，鸡肝，水开后撇去浮末，料酒去腥，在水开的过程中会挥发，不用担心孩子会吃到。捞出焯熟的鸡肝，晾凉。
放入料理机打成泥，便于炒干。
打成泥的鸡肝放入炒锅，炒到没有水分，完全炒干，一直炒，一直炒。
炒了10分钟的样子。
炒干后晾凉，凉了之后有小块的会发黑是正常现象。
再放入料理机中打成粉，通风晾一会，就可以装进罐子里保存了，每天加到辅食中一小勺，大概3克。
料理机打了接近五分钟，还是很细，如果宝宝大一些了，不用打这么细。
120克鸡肝，出了30克粉，每天3克，也就是能吃10天。
🔥好吃到汤汁都不剩❗️酸汤馄饨❗️
今天分享的这款酸汤馄饨，是我经常做的，给朋友做过也是超喜欢的，超级无敌好吃，做法巨简单哦
用料：
一人份馄饨
1勺蒜末
1勺葱花
1勺熟芝麻
1勺辣椒粉
一丢丢紫菜
1根香菜
做法：
真的是酸辣过瘾，一口一口停不下来
1⃣️、碗中放蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻，浇上热油➕2勺生抽➕1勺蚝油➕2勺醋➕糖和盐1丢丢➕紫菜一丢丢➕一勺煮馄饨的水，搅拌均匀


2⃣️、锅中水开煮馄饨，煮熟捞起放调料汁碗里，加一丢丢香菜，拌匀即可～
[减脂期早餐]香蕉华夫饼，无糖酵母版
在入手华夫饼机之后，我浏览过很多华夫饼菜谱，大多数多油多糖，对于热爱健身的我一直感到无从下手。
最近试着调整了一下大家的方子，首先零糖，香蕉的甜度能够满足我了，然后黄油换成植物油，一方面植物油是我们随手可以找到的食材，另一方面植物油大多是不饱和脂肪，对于健康更加有益。这个菜谱用的油很少了，对热量控制更严格的厨友可以试试无油版，我相信味道不会差。
第一次完整记录菜谱，喜欢请关注我，我会继续整理更多低热量又好吃的健身餐。
用料：
大的1根，小的两根熟透的香蕉
100毫升牛奶
1个鸡蛋
15克葵花籽油
100克低筋面粉
2克酵母
1把芝麻
刷烤盘用葵花籽油
做法：
把香蕉用勺子在破壁机上方切断，这样切好的香蕉就直接掉进破壁机啦，不用洗刀和砧板是不是很开心！我称了一下，今天的香蕉净果肉113克。
把牛奶倒进破壁机，和香蕉一起打成汁
在盆里打入一个鸡蛋，注意这个盆要足够大，后面搅拌面糊都是在这个盆里完成的，小了不利于后面搅拌面糊
把鸡蛋打散后，加入打好的香蕉牛奶，搅拌均匀。
加入15ml葵花籽油，搅拌均匀。
加入2g酵母，分三次加入过筛的100g面粉，搅拌成无颗粒的面糊，如果有小颗粒，可以过筛或者换成刮刀摁压式搅拌。
撒一把芝麻，拌匀，用黑芝麻成品比较好看，我只有白芝麻，反正香就对了。
把面糊用保鲜膜盖好，扣一个盘子会比较方便，让面糊发酵一刻钟，喜欢更松软口感的厨友可以发酵半小时，放在保温袋里发酵效果更好。
等表面有气泡或者打开盘子，能闻到酵母的香味，就可以开始下一步了。
华夫饼机预热3分钟，这个时候可以把面糊搅拌一下，排气，成品就不会有很多气泡。
预热好之后在烤盘表面刷油。
把面糊用刮刀或者勺子往华夫饼机里装，保证面糊把每个角落都铺上，面糊铺平下面的烤盘即可，不要太满，烤的时候面糊受热会膨胀的。
盖上华夫饼机，运行6分钟，4分钟左右的时候可以打开观察一下，面糊有点焦黄就是熟了。喜欢脆一点的可以多烤两分钟。中间注意打开观察，不要烤糊了。
好啦，华夫饼出炉啦，这个方子的量可以做3个成品，配上一杯果汁，好好享用吧。
玉米汁馒头
相对面包，我更愿意做馒头给儿子吃，因为没那么热气，今天的馒头加了玉米汁，出来的成品很香甜，很松软。
用料：
120g玉米汁
250g中筋面粉
20g糖
2g盐
3g酵母
做法：
面粉加入糖，盐，和酵母，倒入玉米汁，玉米汁的量根据面粉自行调整，不同牌子的面粉吸水性不同。
揉直表面光滑，盖保鲜膜发至面团两倍大，取出分割，做出自己想要的造型，最后醒发20分钟，冷水上锅大火蒸20分钟。
简易香蕉派
做这道小吃的灵感来源于飞饼
用料：
半根香蕉
10张抄手皮
少量玉米油
做法：
准备半根熟透的香蕉，用叉子压成泥。
准备5张抄手皮，当然要是做的多就按比例增加香蕉和抄手皮。
包入香蕉泥，呈三角形对折，沾点水沿着边缘捏紧。
放少量油，把包好的成品放锅里小火煎至金黄翻面，直到两面金黄即可出锅。
漂亮又好吃的香蕉派就做好了，超级好吃。家里香蕉经常遇到吃不完，这样做个香蕉派巴适。
黄金蝴蝶虾
用料：
只虾10
50克面包糠
个鸡蛋1
勺料酒1
克面粉50
白胡椒粉适量
100克山茶油
做法：
海虾去头去虾线开背，尽量压平
食盐，白胡椒，料酒加入虾中腌制10分钟
虾的两面抹上面粉
在蛋液中浸泡
裹上面包糠
动作再熟练一些就可以一气呵成
准备下锅
怕上火，用山茶油来炸
油烧至七八分熟再放入虾，改小火，炸到两面金黄
把油沥干
看起来颜色很棒哦
冷切后再炸一次
捞起
摆盘
上桌
晚餐全家福:米饭+黄金蝴蝶虾+牛肉丸鸭汤+高汤娃娃菜
葫芦妈玉米浆饼
葫芦妈爱厨房
（菜谱来自一位爱美食的巧手美妈）
嫩玉米有几种吃法？我们常吃的就是玉米排骨汤、松仁玉米、或者直接煮玉米。今天葫芦妈就教大家一种新吃法—玉米浆饼
简单易做，口感好。
食材：嫩玉米3个 糯米粉3勺 糖一勺
所需时间：15分钟


这个玉米浆饼老少咸宜，什么口感呢？香甜软糯，真的很好吃，由于不是完整的玉米粒，玉米里面的营养素反倒很容易被人体吸收，玉米在所有主食中，营养价值和保健作用是最高的，玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的数倍，含有丰富的胡萝卜素，还能够降低胆固醇。
快快动手给家人做起来…
用料：
3个嫩玉米
3勺糯米粉
1勺糖
做法：
第一步 将玉米用萝卜擦子擦成糊状，图1是已经擦好的，擦的时候忘了拍照[憨笑]

第二步 擦好的玉米糊中加入糯米粉和糖搅拌均匀，用包玉米的叶子当容器，抹的厚度要均匀。
第三步  上锅蒸约12分钟，虚蒸30秒，出锅装盘。
美味紫薯蛋卷
用料：
2个紫薯
1个鸡蛋
两勺面粉
适量牛奶
适量细砂糖
做法：
紫薯去皮切块上锅蒸熟，加入适量白糖碾成紫薯泥。
鸡蛋打入碗中加入牛奶加入面粉搅成酸奶壮的面糊。
小火将蛋糊摊成饼，紫薯泥均匀铺在蛋饼上用寿司卷卷起用刀切成厚片。
杂粮糖醇菱角酥
满足家人，控油减糖没那么难，添加的也好，进肚的也罢，享受的同时，量的多少才是你需要撑控的，为爱美食，你也可以做到💕。
用料：
110克    全麦粉
50克    燕麦粉
60克    玉米面粉
20克    黑麦麦麸
1个(带壳64克)    鸡    蛋
50克    木糖醇
70克    玉米油
4克    泡打粉
2克    小苏打
做法：
准备食材:
用料中的燕麦粉，是用原味澳洲麦片自己打的粉，用热水泡了就可以吃的那种。用到的黑麦麦麸是我网购的。

👉黑麦麦麸没有的话，用燕麦粉或全麦粉替换也是可以的，用量要灵活调整。
制作:
碗中放入全麦粉、玉米面、黑麦麦麸、泡打粉和小苏打，混合拌匀，放置待用。另个碗中加入玉米油、鸡蛋和木糖醇。

👉木糖醇的甜度等同白糖，根据自家的需要适量增加，不建议减量，除非用的糖醇甜度高。
用手动打蛋器，把油蛋糖混合乳化至糖醇融化，把混合好的杂粮粉倒入其中，翻拌均匀，看不到干粉即可，不要过度搅拌。

👉根据粉的吸水量不同，这步可以检查下面的干湿度，为了控油，手握面能抱团即可。如轻松抱团，太油过湿就稍加些粉；不抱团散了，就加少许的蛋黄或油调整，不建议加水，那样口感就不会酥的。
然后，在面板上整理成团擀开，厚度为1cm左右，借助工具按压成斜条，最后成菱角型，大小随心。

👉真对杂粮来说，油量放的已是最低，这步在操作的过程中，需要耐心些，面团会稍散，多整理几下，完全是没问题的。
此时，预热烤箱，上下火150度。
借助工具，把菱角块轻移，均匀摆放在28x28的烤盘中。

👉边角小的菱角和掉的面屑，最后稍加整理再次按压出菱角即可。或着根据自己的喜好切块切条都行，怎么方便怎么来。
送进预热好的烤箱内，中层，上下火150度，全程用时30分钟，小心取出散热凉透。

👉烤箱的温度、层数、时间，要根据自家烤箱的脾气，空间灵活调整。
低卡杂粮，虽不起眼，细细品来，口齿留香💕。
为爱美食，满足家人，也愉悦了自己💕。
杏鲍菇炒四季豆
用料：
30克杏鲍菇
20克四季豆
半根胡萝卜
适量牛肝菌油
适量腰果酱
适量橄榄菜
做法：
1.杏鲍菇四季豆切丁胡萝卜可雕图案         
分别放油煎杏鲍菇四季豆，煎至水分微干表面焦黄色。         加入腰果酱，牛肝油，橄榄菜 胡萝卜炒匀 。
用番茄装饰上盘，色彩对比强超有食欲。