xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
梅菜扣肉
新手一做就好吃的菜谱😄
用料：
适量梅干菜
1斤半可以做两份五花肉
老抽
生抽
有就放（我放了2颗）八角
酱油
炒梅菜干最后放一点点盐
一点点炒梅菜干用蒜蓉碎
料酒、姜片
做法：
洗干净带皮猪肉，不用切。直接扔到锅里，放水没过猪肉即可。把辟腥的配料放进去。姜片、花椒、八角、大蒜梗、料酒等。反正可以辟腥的配料就可以了。
闷到你用筷子可以直接捅穿猪肉皮就算OK了。8分熟的样子吧，肉变白的。

这个时候空出很多时间就可以泡梅菜干了，我一般用热水泡。
把肉放在大盘子里，在猪皮上用竹签什么的扎（为了煎的时候更透）；然后倒一些老抽和生抽在整个猪肉抹匀；然后拿个夹子把猪肉放上去晾干。（或直接用厨房纸轻按一下，弄干水分以免煎的时候bengbengbeng）。用完的酱油不要倒了，待用。。
晾干后，在锅里放些油，把猪皮朝下煎，盖上锅盖，等5分钟就好）
5分钟左右就关火，等一下再打开锅，把猪肉夹起来，就可以开切了，怕烫就等一下再切，切片最好（入味）。

切好后，猪皮朝下摆放在碗里，然后把之前腌猪肉的酱油倒进猪肉里混合一下，最好每片都沾到酱油后，把多余的酱油又倒出来，完成后就可以弄梅菜干了。
泡好梅菜干后，梅菜干如果是有咸味的就用水多洗几次，直到变淡一点好。然后弄干水分
锅里放点油炒一下蒜蓉（蒜蓉其实可有可无），炒香后倒进梅菜干继续炒一下，有香味后，倒水进去（一碗水吧，再多点少点都可以），倒一点蚝油、酱油、一点点糖或几粒冰糖，一点点胡椒粉和一点点的盐，盖锅盖焖一下剩余一点点水分时最佳。
把梅菜干弄到肉上面，有汁的话就铲一点点，然后盖上盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个洞（不盖的话也可以，就怕汁会很多）。

直接上锅蒸，喜欢软一点的就久一点。
我是直接放高压锅蒸的，大概20分钟，非常好。
蒸好后的样子哈哈哈
拿个碗盖上去 扣过来就好了
不知道说什么，第一次做，真的还不错😋哈哈哈
海底椰猪辗老火汤
岁余冬令，下班的时候淫雨霏霏，绵绵阴湿和嘴唇上肌肤纹理中感受到的干渴搅和得人不得安宁。去街市买了新鲜猪辗、菜蔬，去药材铺称了一两海底椰，丢到紫砂煲里煲足了三个钟，清甜细润，熨帖舒坦。
用料：
中药铺海底椰
无花果
蜜枣
南杏
猪小腿肉猪辗
胡萝卜
玉米
姜
做法：
海底椰去心，温水泡发
温水泡无花果、蜜枣
猪辗肉切块，水沸时投入锅中飞水，约莫2分钟捞起备用
姜切片，胡萝卜切，玉米掰段
所有材料丢到紫砂煲里，三个钟
烫面版韭菜盒子
用料：
240克开水
400克中筋面粉
500克韭菜
1把虾皮
4个鸡蛋
盐
植物油
做法：
面粉中加入90度开水
用筷子搅拌成絮状
稍微冷却后揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面1小时。
韭菜洗净控水
韭菜切末
煎蛋
蛋铲成小块
加入一把虾皮，少许盐调味，大概6克盐吧！具体没称
翻炒均匀
加入韭菜翻拌均匀调成馅
面团揉成条，揪出小剂子，擀开，包入馅
先捏合
再捏出花边
排列好
平底锅放油烧热，放入盒子，两面小火煎，底部成型后开始翻面，中途多次翻面，盖盖闷一会，两面烙熟。
满口鲜香
好好吃
烙好的韭菜盒子用盖子盖好
趁热吃最好吃
【每日一更新】红萝卜🥕豆浆
♨️ 红萝卜豆浆♨️ 
清肝明目、促进消化
家有不爱吃红萝卜的朋友可以试试
完全没有红萝卜的味道
用料：
1/3节红萝卜
一把黄豆
做法：
农家黄豆手一把、红萝卜1/3节
倒入破壁机中
小凤梨独特的杯罩，这个是仿石磨原理，更好的释放豆子的营养
要经历七翻七滚哦
六维翻滚中
热气腾腾的豆浆做好了，水龙头设置很方便
细腻无渣，非常好喝
蒜香鸡排配土豆番茄罗勒沙拉
不用沙拉酱也可以做好吃的土豆沙拉哦
我很喜欢蒜和罗勒混合的味道，和土豆番茄一起非常清爽又香气丰富。如果用小土豆和小番茄做肯定会更好吃，疫情期间就先凑合一下
用料：
我用的是剔骨的鸡大腿鸡排
一颗蒜
1/4勺姜泥
各半勺生抽老抽蚝油
适量糖
以上是腌肉的部分
1/4个番茄
几片罗勒叶
一勺橄榄油或者葡萄籽油
少许盐和胡椒
一个土豆
做法：
蒜切末，一半与其他腌肉料一起提前把鸡腿腌个把小时
留出两片最漂亮的罗勒装饰用，剩下的蒜末和罗勒叶一起剁碎（有料理机也可以把所有沙拉用调料一起打一下，口感更细腻），番茄切薄片（如果用小番茄就对半切）
土豆切一口大小的块煮熟捞出沥水
土豆和番茄片、罗勒蒜末混合，用橄榄油、盐和现磨黑胡椒调味
用轻松的心情把鸡排煎成漂亮的样子
摆盘 用罗勒叶进行点缀
吃完之后好像没吃，感叹一下好吃的东西总是吃得特别快，然后继续写论文
黑糖乌龙姜茶
【正所谓冬吃萝卜夏吃姜】
乌龙茶包、姜、黑糖 煲壶茶叹下：）
用料：
5克黑糖
5片姜
1包乌龙茶包
做法：
茶包热水烫洗过，姜切成片，
水开后放进去煮几分钟变深色
放入黑糖搅拌融化即可；
其实夏天多喝热茶更解暑：）
小美版-炒扁豆
扁豆用小美锅炒非常方便，所有调料放进去，只要几分钟，无需看管，平时灶头上做可没那么放便哦😯
用料：
20克油
5克娟城牌豆瓣酱
3-5片生姜
2瓣蒜头
400-500克扁豆
15克六月鲜生抽
5克李锦记金标老抽
5-10克（也可不放）冰糖
做法：
1、冷锅冷油，放20克油、几片生姜、2个蒜头、5克豆瓣酱。
2、不要爆香直接倒入扁豆。
3、加入生抽15克、老抽5克、冰糖粉5-10克。
4、盖上主锅盖，设置7分钟/V/反转小勺。（如果扁豆量少，把时间改5-6分钟就可以）
5、7分钟后的扁豆状志
6、装盘到处
7、没有肉肉的扁豆用小美做味道很赞哦！
姜油晶鱼
晶鱼是种刺少肉嫩的鱼，很受家人喜欢。百度曰也叫白鲳，是淡水鱼。最怕刺的儿子独对此鱼不厌。
这种鱼，不用太多的调料，就已很鲜美。尤其清蒸，即制做简单，又可保留鱼肉本身的鲜、嫩。
天凉了，因寒而肠胃不爽的人渐多，多喝点姜汤，多食用加了姜料的菜，对缓解秋寒还是大有益处的。
用料：
一条晶鱼
葱姜
料酒
鱼露
盐
蒸鱼豉油
做法：
将晶鱼收拾干净，两侧打上斜刀，抹上鱼露和盐、姜丝，腌制20分钟
蒸锅烧开，将腌好的晶鱼入碟上屉蒸8-10分钟（将蒸鱼豉油入小碗同蒸），取出后倒出部份蒸汁
姜、葱切丝，葱丝放在晶鱼身上，姜丝入油小火煸成姜油，弃姜丝不用
将蒸好的酱汁倒在鱼身上，接着大火烧到姜油8成热后倒在葱丝上即可
炖排骨
独自带娃偷闲时之作～
用料：
适量排骨
适量花椒
3个八角
2片香叶
1根葱
4-5瓣蒜
少许盐
3勺料酒
少许生抽
少许老抽
适量冰糖
做法：
八角、桂皮、花椒、香叶、蒜瓣、葱丝、冰糖适量热油小火炒至冰糖融化。
将提前焯水排骨（排骨冷水焯水）加入其中翻炒。
加入生抽、老抽上色。
加入热水，水过排骨。加入切好的葱段，加入适量盐。
中小火1个小时左右，至排骨能用筷子插入即可。
如果汤多，可大火收汁。
排骨出锅咯～肉软可轻易剔骨，香气四溢。啦啦啦～
台式烤肠
自己动手做做吧 每一个环节都到位👌 
真的是和外面卖的一样的味道 口感Q弹.
干净卫生.
用料：
克
半包调料    
1000克猪肉
肠衣    两根
淀粉   10克
做法：
准备肉馅！
加入 《天之华》肠衣店里买的调料！
加入淀粉.
准备《天之华》店铺的肠衣.
开始灌肠 灌肠器也是他家买的😂😂
这是把肠衣放进灌肠器的步骤.
扎眼放气 一根肠炸2_3个眼就可以了.
晾晒 我是晾晒了一晚上.
把肠子下锅煮.
起油 炸至酥脆.
为了美观 我串串了
炸虾天妇罗乌冬
暖呼呼的乌冬和脆脆的炸虾，谁能不爱呢？一口下去，面包糠的脆，土豆泥的软和虾仁的弹组合起来，浸着汤汁，午餐首选！
用料：
三只虾
适量面包糠
半个土豆
昆布
柴鱼片
酱油
香菇
蛋黄酱
寿司醋
做法：
土豆蒸熟后用叉子碾成泥，加入蛋黄酱和寿司醋，注意不要太多水分！
虾剥去外壳，留下尾巴。虾肉部分均匀包上土豆泥
鸡蛋打散，面包糠铺在盘子里，步骤2先蘸蛋液再裹面包糠，重复两次
放入空气炸锅210度10分钟
用昆布，柴鱼片，香菇，酱油熬个汤底，捞出
放入乌冬面，煮热后关火。
放入喜欢的配料，开动吧！
快手宵夜之卷饼
没错，又是我，那个又要带娃又爱吃的宝妈，儿子终于睡觉了💤，于是我又来速战速决的整了个卷饼，分享给深夜耐不住饥饿的你😛😛
用料：
1个鸡蛋
15克番薯粉
50克瘦肉
100克包菜
15克清水
适量盐
做法：
包菜瘦肉炒熟
番薯粉与水1：1调匀，热锅下油，先煎蛋成型，再倒入番薯粉与清水混合液，饼摊开摊平，约1分钟即可起锅。
卷饼起锅后平铺，倒入事先炒好的包菜瘦肉，卷好。
切块即可开吃啦～～
巧克力慕斯淋面
用料：
淡奶油180G
巧克力200G
做法：
淡奶油加入巧克力隔水融化
待巧克力冷却到35度
淋在慕斯面上在放入冰箱待1小时即可
香酥鸡柳
用料：
4块鸡胸肉
1个鸡蛋
克盐
勺淀粉
勺蚝油
克胡椒粉
油
生抽
醋
做法：
鸡小胸比较嫩，切成1厘米左右或更小条状
加调料
加入
加入
加入盐 胡椒粉 醋 酱油 蚝油 生粉 鸡蛋清混合搅拌均匀，腌制四十分钟至一小时
裹上淀粉
油温3热打小火入锅初炸至变色
盛出备用，也可以不盛出直接下一步，我是因为锅小，一波炸不完。
大火热油再入锅，炸制颜色发白感觉表面变硬
捞出沥干油，根据个人喜好撒辣椒粉或者番茄酱
拌饺子&酸汤饺&鲜美清汤饺
搬运大胃爱丽丝，菜谱自留用
用料：
适量饺子
适量陈醋
适量糖
做法：
拌饺子的绝密酱汁：
葱花+蒜末+芝麻+辣椒粉—热芝麻油（没有芝麻油香油用普通油也可以～）烧到微微冒烟浇上去。如果嫌麻烦，可以用老干妈代替。
老干妈+葱花+蒜末+芝麻。
然后放入2勺生抽+芝麻酱2勺+蚝油半勺+白糖半勺+醋2勺+盐少许+白胡椒粉一点点。搅拌均匀！倒入煮好的饺子里，再放点香菜
酸汤饺子：一勺蒜末+一勺葱花+一勺白芝麻+2勺辣椒粉。— 热油加热至冒烟倒入+虾皮+2勺生抽+3勺醋+盐+糖+一大勺煮饺子的热水。最后放点香菜，再放入饺子就完成啦～（嫌懒也可以直接用老干妈）
清淡鲜美饺子汤：鸡蛋丝+紫菜+胡萝卜丝+烫好的小青菜+醋+生抽+煮饺子的热汤一勺。喜欢吃辣的再加一点点辣椒油！
（也超级适合小馄饨～）
完成
蜂蜜厚多士
每次去港式餐厅都要点这个蜂蜜厚多士，外层香酥，里面酥软的面包，蘸上冰激凌，真是让人难以抗拒的美味！难怪蜂蜜厚多士还有另外一个名字叫——面包诱惑。
 
　　终于有时间自己试制了一下，味道非常棒！做法和材料都很简单，成本也不高，以后再也不用为了吃这个蜂蜜厚多士特意跑到港式餐厅去啦！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0102e7mu.html
用料：
半个方形土司
少许蜂蜜
少许黄油
自己喜欢的量配料*(水果 冰淇林...）
做法：
吐司留
8-1 cm的边，切去中间的方块；
将切下的方块切成均匀的三片，再将每片切成9等份
将黄油加热成液态，加入蜂蜜混合均匀；
用刷子蘸黄油蜂蜜汁刷面包的内侧，码一层刷一层黄油蜂蜜汁；
放入预热好的烤箱，180度，中下层10分钟；
将冰激凌球放到烤好的面包上，再装饰上水果即可。
圣诞纸杯蛋糕
圣诞节即将来临，做一个杯子蛋糕，来营造一下圣诞的气氛。平时做蛋糕都是加入牛奶，今天改成了奶粉，奶粉比牛奶的奶香气更浓，这款蛋糕加入了可可粉，是为咖啡杯打基础。做前请看小贴士。
用料：
3个鸡蛋
50克细砂糖
20克色拉油
70克低筋面粉
20克奶粉
5克可可粉
400克翻糖膏（4种色）
1个六连模
2-3个硬纸杯
做法：
把70克面粉和20克奶粉、5克可可粉混合均匀备用。
三个鸡蛋打入无油无水的干净打蛋盆中，加入细砂糖用打蛋器打发至出现清晰地纹路即可，然后分两次放入混合好的面粉，翻拌均匀，再加入食用油拌匀。
将蛋液倒入垫好纸托的六连模中，倒到八分满就可以了，剩下的蛋液倒入纸杯中，因为纸杯比纸托稍微高一些，这样的话可以用它做后期的咖啡杯。我的杯子有点儿小，所以到的比较满一些。送入预热好的烤箱，上火150°，下火130°烤20分钟。20分钟后迅速的把六年模拿出，剩下的纸杯再烤五分钟。
蛋糕体就完成了。晾凉备用。
把翻糖膏擀成薄片儿。彩色的翻糖膏用模具压出圆形，盖在蛋糕上，再用雪花模具在白色的翻糖上印出雪花，贴在彩色的上面。这样就做成了一个雪花杯子蛋糕。
这个是把白色的翻糖膏压成圆形盖在蛋糕上，用圆形模具在绿色的翻糖皮上压出一个少半圆做帽子，然后顺着这个半圆儿的圆型再压出一条边儿做出印。这样成了一个雪人的帽子边，贴在帽子上。
装饰上鼻子和眼睛割出嘴巴，一个雪人蛋糕就完成了。
这一个是礼盒蛋糕。把红色的翻糖膏擀成薄片儿，用披萨刀割出条，在盖好绿色翻糖皮的蛋糕上，做出彩带和花朵，形成礼盒。
这样蛋糕就全都完成了。
现在开始做咖啡杯。把彩色的翻糖膏擀成长形薄皮，翻糖皮儿要比蛋糕宽出一块儿，这样可以做杯子沿，把纸杯蛋糕剥去皮，放在裁好的翻糖皮上，滚一圈儿，如果翻糖皮有点儿不好粘，可以抹一点儿水粘住边，这样咖啡杯体就做好了。
在咖啡杯的接缝处，插入两根牙签儿，再弄一块儿翻糖搓成圆柱状，弯过来，然后插入露出牙签中，当杯子把。
然后用雪花模具压出雪花形状，抹上一点儿清水，轻轻地粘在杯子体上。
取几段儿细铁丝或者牙签儿，然后把白色的翻糖膏搓成细长条，一头搓成尖状，取合适的长短，另一头用细铁丝儿穿入。
分别都插入咖啡杯中，热气腾腾的咖啡就做好了。
喝着暖暖的咖啡，吃着奶香蛋糕，圣诞的气味好浓郁呀。
仙女&团子～（甜菜头）
只是突发奇想，只是一时脑洞🕳️大开😂，说好了不再出菜谱的，为了小伙伴们玩的开心，于是……暂时忘了忘了忘了😎
【这是自家的方子，肯定适合我们家，只是为自家添了个点心而乐呵着。友友们喜欢的可以做，不适合的不勉强😊，】
面团的捏制方法厨房里有好多种，可以借鉴。菜谱中记录的是我家平时做的最顺手的。万变不离其宗，这就是中国美食的优势。
用料：
100克糯米粉
60克澄面
20克糖
50克温水（糯米粉用）
40克开水（澄面用）
50克甜菜头泥
根据揉面程度按需加食用油
做法：
甜菜头，忘了拍照，于是拿了订单中的图。此物南方很多，做色拉，榨汁都可以。
去皮，切丝，请忽略此处的刀工😂
切丁放入搅拌机，榨汁机都行，但是我们要的是甜菜头的泥，不是汁。所以我用的是搅拌机，过滤汁水。
打好的果泥，我发现用温水，出来的泥更加细腻。
过滤下来的汁，千万不要倒了，千万不要浪费，可以喝得。
糯米粉用温水调成颗粒状
开水全部倒入澄面，全部，一下子，不要停顿，搅拌后是透明的半干状态，不是水，也不是糊。然后将二个粉混合一起，放入10克左右玉米油，捏呀捏呀，捏到成团。
成团后放入浅盘，将粉摊均匀，用手按薄。
放入冷水蒸锅中大火15～20分钟左右，用筷子搅拌，很粘，没有白粉，就是熟透了。
戴上一次性手套，手套上抹油，将蒸好的面团和甜菜头混合。我用了面包机，快速和面15分钟，期间倒入5克玉米油，不倒也行。一个程序下来，觉得还不够细腻的，可以再设定八分钟。出来像上图辣么美腻了。橡胶垫上一定要抹油，面团大小按泥喜欢的来，我一般是30克面30馅😳，因为吃的爽呀😂
豆沙肉松的，咸蛋肉松的……你喜欢啥就放啥😎
自己吃，外皮可以少抹点油，包的过程中面皮不漂亮了，可以用刷子蘸油刷一遍。但是送人，建议最好单独刷油后再用保鲜膜包装。因为，粉色团团必须美美哒😊🌹
💥超速度的酸辣白菜💥
用料：
6-7片白菜
3个小米椒
3瓣蒜
1勺耗油
2勺醋
1勺酱油
10克水淀粉
做法：
白菜手撕成小块（手撕好吃哦），蒜切成蒜末。小米椒切段，其他食材准备好
起锅烧油倒入蒜末小米椒爆香。
半分钟后，加入白菜翻炒。
一分钟后倒入醋，酱油，耗油翻炒。
一分钟后加入盐和水淀粉，翻炒半分钟就可以出锅啦！
伯爵芋圆奶茶
自制的奶茶丝滑香浓
用料：
10克红茶
200克黑白淡奶
600克水
25克冰糖
做法：
1、10克茶叶放入过滤纸包中，锅中加600克水，20分钟/100度/速度2煮，把茶包取出
2、加入黑白淡奶200克，糖25克，1分钟/速度3搅拌均匀，倒入杯中
3、用小锅煮芋圆，煮熟加入奶茶
炸薯条
吕公子，第一次在家炸薯条。
用料：
2个土豆
适量油
少许盐
适量番茄酱
做法：
准备两个土豆，洗干净，去皮。
之后，切条形，大概小手指大小。
 用水洗掉淀粉，盐水浸泡十分钟左右。
烧开水，放锅里煮三分钟左右，捞起。
过下凉水，沥干。
摆进保鲜盒，放进冰箱冷冻两三个小时，硬了就可以炸了。
油烧到六七成熟时，放进薯条，炸至金黄色即可捞起沥干油份，撒少许细盐。
  粘上番茄酱，就可以吃了，味道可不比肯德基得差哟。
美味
西洋烩鸡(英式菜肴)
用料：
鸡
盐
胡椒粉
味精
面粉
洋葱
青椒
火腿
白糖
做法：
将鸡洗净切成块，撒盐、胡椒粉、味精、面粉，煎盘上炉，加入色拉油烧至160℃左右，将鸡放入，煎至两面金黄熟透，加酒稍烧后入盘
将煎盘加油至热，洋葱切丝放入煎盘内炒香，青椒丝加入炒熟；火腿切丝，磨茹切片稍炒，最后加入蕃茄汁烧至出油为止，再加入鸡汤汁、盐、胡椒粉味精、白糖等调口味，烧在鸡上即可
有虾油的番茄鲜虾意面
太爱吃虾了，虾真是一种怎么煮都好吃的恩物!
剥下来的虾头不要浪费，做个虾油底可以让这盘意面得到彻底的升华。
用料：
7-8只（看大小吧）虾
2个西红柿
1份意大利面
1勺番茄酱
1/4个洋葱
1撮黑胡椒
0.5克盐
做法：
备菜如上，剥虾壳虾壳扔掉，直接把虾头切下来备用；洋葱切小丁，番茄去皮切大丁（番茄划十字后可以直接用煮意面后的水泡泡去皮）。
冷水开火煮面，我喜欢软一点都是煮11分钟。
平底锅加多点油，虾头下去小火慢慢煎炒。
大概如图带点焦就把虾头捞起来扔掉，锅千万不要洗。
带着虾油底的锅开火，倒入洋葱丁翻炒。
炒至如图微黄出香味。
倒入番茄块翻炒，番茄微软的时候拿锅铲或者勺子压一压，熬到出红油，加入一勺番茄酱。
另起一锅，煎一下虾，变色后倒入还在炖煮的番茄锅里。
提前煮好的意面也倒入翻炒两分钟，如果喜欢汤汁可以加一点点水，一点点就好，出锅前加一点点盐。
盘底还带一点汤汁拌着吃最美味！
灵魂黑胡椒撒入，快点拍张照片然后开吃吧！
奥尔良鸡腿
用料：
2个手枪腿
做法：
手枪腿去骨
灵魂调料来一包
按照调料说明书上比例来，这两只鸡腿不大，就用了一包调料
提前一天腌好，入味
烤箱200度，先皮朝下烤15分钟
再皮朝上烤10分钟，取出表面刷薄薄一层蜂蜜再烤5分钟
中午快手午饭必备，带便当也很适合
最后刷点蜂蜜色泽鲜艳
鲜虾白菜粥
用料：
2只虾
3-4片白菜
一勺子胚芽米
做法：
虾带壳白灼2分钟，捞出来，去壳。白菜掰下3-4片洗净只要叶子。
用mini搅蒜器把食材分别搅碎，如图。
虾头不要丢，用牛油果油把虾头煎一下，倒入虾肉翻炒一下，倒入炖好的胚芽米，最后倒入白菜。（最后把虾头丢掉）
果蔬彩色面
用料：
65菠菜汁
10猪肝粉
200面粉
做法：
菠菜破壁机榨汁备用
面粉，猪肝粉，菠菜汁混合搅拌
放保鲜袋静止15分钟醒面
微微捏成团
1～2档反复压3 4回，4～6档反复压4 5回，压到2厘米左右
晾干水分就好
切成段保存
装袋密封保存可以久一点
零食黑豆糖
黑豆含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质。    黑豆是一种有效的补肾品，肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中B族和E族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5到7倍，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质，是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。　 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
     黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其蛋白质含量高达36%—40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量。黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用，对于老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓老化，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处，黑豆又被看作防老抗衰珍品。
用料：
克黑豆500
克冰糖250
做法：
黑豆洗干净，浸泡一晚上。

将黑豆和冰糖倒入锅中，加水（泡黑豆的水）正好没过黑豆，盖上锅盖大火煮开，冰糖完全融化。

用中火把黑豆煮熟，水也会变少。

（这一部很关键也是最耗时间。我是放在电磁炉上操作的，推荐用电磁炉，受热比较均匀。）
此时水已经没有了，电磁炉选择倒数第二档，不断翻炒，黑豆会变得越来越干，最后选择最小档，翻炒烘干。过程会很长要有耐心。
最后一步，放凉装在密封的盒子里即可。一定要炒干、不然会回潮
变灾为宝，你说了算丨水葫芦馅饺子&紫菜汤 · 圆满素食
水葫芦很美味清脆爽口，人们都嫌它长得太快，堵住水道了，其实是不会利用。我们今天用它包饺子，做锅贴，那是相当好吃！

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量水葫芦
适量凤尾菇
少量盐
少量胡椒粉
少量味精
少量酱油
少量淀粉
少量植物油
少量芝麻
适量紫菜
做法：
选水葫芦，要嫩的小的，把根去掉，洗干净，叶子和葫芦掰开，再把葫芦掰开，这样就可以煮汤或炒食了，清脆爽口。
如果想第二天再吃，怕放时间长了脱水，可以这样处理。水烧开，放点盐和油，水葫芦放下去，烫蔫，用冷水过一下，放起来，汤别扔了，是良药
今早上打开就这样
右边是凤尾菇，洗净后挤去水分，切细剁碎，再细细地剁些去皮生姜，一起放锅里炒到出水，炒的时候放油，炒出水后，放盐、胡椒粉、一点生蘸酱油，继续炒，这边准备勾浓芡。
勾上浓芡，炒到上劲，跟剁好的水葫芦拌在一起，拌到上劲
包好的成品，这是快速包法。锅贴的要领，是冷锅、冷水、冷油，像这样分量不多，油用了大半汤勺，水用了油的两倍。若是锅里分量多的话，就得用满满一汤勺油，两汤勺水（这里的一汤勺，是通常喝汤的汤勺。中国人传统的汤勺，标准款式，就跟国际同样的一汤勺分量是一样的）。放好后，盖盖，用大火五分钟，再用小火两分钟。
在大火五分钟后，撒了点熟的黑芝麻，打开锅盖后，晃动了下，让它分开
这是成品，光线不好，成品比照片还好看
紫菜汤很简单，冷水，紫菜洗净放下去，烧开了，放点生蘸酱油，滴几滴香油，就可以了。
【小贴士】
水葫芦主要价值（摘自网络）
水葫芦（Water Hyacinth），又名凤眼莲、水浮莲、布袋莲、凤眼蓝。属雨久花科凤眼莲属。
温州糯米饭
离开温州以后就没有吃过正宗的糯米饭了，想念家的味道，就自己动手做啦。
用料：
克糯米500
克猪肉250
勺料酒2
勺酱油3
根油条2
克盐4
朵香菇8
少许虾米
做法：
非常简单，有好吃。
武汉地道炸藕丸子（老小能当零食吃光盘的那种）
作为一个地地道道的武汉伢，藕丸子绝对是最爱，胜过了肉丸子。外焦里嫩，还有点糯糯的口感，吃一口就能被治愈了。

儿子今年四岁多了，从小就喜欢吃藕，疫情在家外面也买不到藕丸子。那就自己动手给儿子做一盘吧！老爸也能当个下酒菜！灰常滴完美！

跟着我一起来做吧！
用料：
一斤藕
少许姜末
少许胡椒
一小把面粉
做法：
先把藕洗干净，刨皮。然后切薄片，再切细丝儿，再切碎末，最后像剁肉沫一样反复剁碎。

别问我为啥不用刨丝刨泥的工具了，我没有！剁到我怀疑人生！手不疼，因为我劲大！可是我脖子疼╯▂╰

自己给自己挖的坑，跪着也要把自己体面的活埋了！💪

这是剁出来的成品。
用蒸笼布把藕末包起来使劲捏，没劲的找老公，没老公的找男票，没男票的找老爸吧。要不就又一次让自己捏到怀疑人生！比如我！以为自己是铁打的手劲。忘记了老爸的存在！其实藕汁挤出来很容易，只是我强迫症犯了，要挤就挤干。

一斤藕挤了大概有200ml的藕汁吧！目测，没有具体分量。
把藕汁放到小奶锅里面，炉子开最小火，锅热了，就建议你们把锅拿起来离火远一点，隔火搅拌，很快就成糊糊了。关火。备用（藕汁倒奶锅以前记得用筷子把藕汁搅拌一下，藕淀粉会沉淀）
藕糊成品
根据自己的口味放盐，胡椒，鸡精。我比较喜欢清淡一点~小孩子可以当零食吃，太咸了也不好。
准备好一片生姜，切成姜末，放蒸笼布上，把姜水挤进藕末里。我儿子不喜欢吃生姜，所以我挤姜水。不介意姜末的口感的话，可以直接放姜末到藕末里面。

全都搅拌均匀。
最后再把藕糊倒入藕末里面，继续搅拌均匀，再撒入一小把面粉搅拌均匀，增加粘稠度。
面粉的先后顺序没有要求，可以自己看粘稠度按需要加入。基本上这个状态就可以了。
然后就开始揉丸子了，汤圆怎么揉，藕丸子就怎么揉。一样大小就可以噢~
藕丸子本尊，没错了！
油烧热，把筷子放进，筷子尖冒很多小泡就可以放丸子本尊滚油锅了！转中小火炸。
还没炸好，继续……中小火噢！一直都是中小火！
炸到微微变黄色，就可以捞出了。

然后再进行第二次复炸。转中火，快炸。
这一步是让表面更酥脆，炸就就老了，会硬。

大概1分钟，就变金黄色了！捞起来沥干油。


成品！

儿子和老爸没能坚持到看电视当零食，晚饭就给干光了！

外焦里嫩的口感，糯糯的，香香的。

就是很传统很纯正的武汉藕丸子的味道！

跟着做就对了，不滴多！🤔
【家常菜谱】酸辣炝藕带
夏天特有的藕带，在高温酷热的天气，没有胃口可以试试这道菜，酸辣爽脆，我特别爱吃。
用料：
一份藕带
各一根青红椒
3瓣蒜瓣
1勺酱油
1勺香醋
0.5勺鱼露
适量盐
少许糖
做法：
藕带，青红椒食材都洗干净
藕带切段
青红椒切圈
热锅下油，蒜瓣切碎，爆香
下藕带，煎至断生
下青红椒，爆炒均匀
下所有的调料，翻拌入味，最后炝入半碗清水，这是为了让藕带入味，至稍微收汁
上碟。
什锦凤梨麦
这是我们潮汕人爱吃的甜汤，夏日必备
如果你有香蕉油，滴少许下去一起煮，更好吃了
用料：
100克小麦
250克凤梨
适量糖
适量彩色芋圆或其他
做法：
材料：
麦子
凤梨🍍
糖
彩色芋圆
将麦子放入高压锅压熟烂（大概半小时看你量）
麦子熟后高压锅放气后打开盖子，放入芋圆和凤梨。
煮到芋圆浮起就是熟了，然后再加入适量的糖（看你口味加多少）
可以冰冻，也可以热吃。
春笋焖蛋
用料：
2根春笋
5克葱花
做法：
新鲜春笋两颗
焯水切丁，加葱蒜少许
油锅煎到金黄，加适量水焖开
绝不失败布朗尼
从小喜欢巧克力，布朗尼当然不能错过，这款布朗尼烘焙小白绝不会失败，不用打发，按照顺序把材料融化，剩下材料拌一拌，放到烤箱25分钟就搞定了！

这款布朗尼不会只有巧克力很无聊，加上咖啡和白巧克力口感更丰富，如果没有咖啡和白巧克力不用加不会影响口感，家里有坚果和果干也可以随便放，烘焙本来就是让心情变好的活动，希望大家会喜欢这款布朗尼！

调面糊20分钟绝对够啊
烤箱预热175度，表皮薄薄的脆脆的，
内部软软的，湿度很高。
用料：
100克黑巧克力70%
3个鸡蛋
120克黄油
150克细砂糖
100克低筋面粉
20克可可粉
半茶匙香草酱
3克盐巴
50克白巧克力
15克即溶咖啡粉
做法：
黄油加巧克力隔水融化
加砂糖
新鲜鸡蛋拌一拌，不用打发拌匀就可以哦
加盐巴
香草酱
低筋面粉加到面糊
加上可可粉，拌均匀到看不到粉
最后加上咖啡粉
面糊放到铺好纸的烤盘，铺上白巧克力
白巧克力拌到面糊铺平
放到烤箱175度烤25分钟，成果是表皮薄薄的一层内不是湿润的，软香浓郁口感。
草莓大福点心
用料：
120克糯米粉
120克水
糖
椰蓉
适量豆沙
几个草莓
做法：
准备豆沙、草莓、椰蓉备用
将水徐徐倒入糯米粉中，混合均匀，捏合成面团
将面团放入碗中，稍稍压平，放入蒸锅蒸约二十分钟至熟
趁热将蒸熟的面团分次放入砂糖混合拌匀，再放入涂上色拉油的保鲜膜中放至温热
取二十克豆沙包裹一颗草莓，并让草莓尖端露出三分之一，再取三十克一份糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉即可
口袋饼
小朋友一般不喜欢吃馒头，把它变着花样做成可以夹馅的口袋饼，小朋友大爱啊😄
用料：
200面粉
5酵母
120水
15油
2糖
做法：
成品
面粉，水，酵母，油放入盆内
加入面粉
和成面团
温暖处发酵
搓长条，切成6个剂子
摆入烤盘捎一醒发，烤箱250℃ 10分钟
出炉
咬开一口，小朋友自己夹入京酱肉丝，无敌了😍
紫薯山药糕-蛋妹教你做美食
入秋冬后，根茎类的食物最滋养了......
用料：
一段怀山药
一个紫薯
做法：
先分别给紫薯和山药去皮
然后隔水蒸，（建议紫薯和山药分开，免得染色），大约20分钟吧，筷子插一下试试有没有熟。
取出后用叉子或勺子压碎，喜欢很甜就加一些枫糖浆拌均匀。（如果觉得山药泥偏干，也可以少量加一些开水，然后拌匀，千万不要拌的太湿，会很难成型）
然后一样的办法压碎紫薯，尽量压的细腻些。
然后找个模具，先把紫薯放进去，压实。
再放白色山药泥，仔细压实。
完成✅是的就这么简单！
切开剖面是这样的！
再撒点前几日摘的桂花装饰一下，吃在嘴里也会有淡淡的桂花香！
紫薯和山药原本就有天然的甜味，所以我没有加糖，已经觉得蛮好吃了！有空和家里的宝贝一起做一次吧……美食、健康从娃娃抓起！
也可以用家里饭盒，先垫上保鲜膜或油纸，再把紫薯和山药泥分别放进去，压实！
茶叶蛋
煮奶茶的茶叶，久煮会发苦，所以即使煮过茶水的茶叶，其实依然很有茶香和茶味，倒了可惜。用来做茶叶蛋就正合适了！
用料：
若干个鸡蛋
1瓶李锦记卤水汁
1勺浓香型白酒
2克食盐
起码是鸡蛋的一倍茶叶
没过鸡蛋一厘米水
做法：
茶叶
经过一天一夜浸泡
漂亮的大理石纹
里面都有味道了，而且味道刚刚好～
泰式蟹子酱虾尖沙拉
泰式沙拉和平时在西餐里吃到的甜味沙拉不太一样，混合着甜酸辣集中口味，有点奇怪却让人吃得停不下来！对比起加了大量糖和奶油的沙拉酱，这款绝对是低热量的沙拉。丰富的色彩，也让人胃口大开！

蟹籽尖是由新鲜海虾制作而成，富含高达80％的鲜虾肉，添加的蟹子酱，使你品尝到虾肉Q弹鲜甜之余，多了一份爽脆的口感。快戳链接了解并购买吧Y(^o^)Y：https://http://www.xiachufang.com/goods/45672/

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用料：
数颗蟹子酱虾尖
半颗生菜
半颗紫椰菜
一个芒果
一颗芫荽
一个柠檬
适量鱼露
适量小辣椒
适量糖
适量生抽
做法：
准备好食材，包括蟹子酱虾尖、生菜、椰菜、芒果、芫荽、柠檬、鱼露、小辣椒、糖、生抽
将材料洗净，菜切丝，芒果切块，辣椒切丝
芒果切块很简单哦，将芒果沿着核，两边各切除两块后在芒果肉上开花，轻轻一掰就出来了
蟹子酱虾尖用清水灼熟
将调料混合，这里要注意，糖一定要充分搅拌让它完全融化哦。鱼露由于咸度很够，建议不要放太多
将混合好的调料倒入材料中，挤入柠檬。第一次做可能不清楚咸度，建议混合好的调料一点点倒入试味，知道适合个人的口味。丸子妹喜欢又酸又辣又甜的口感，所以这三样我会放的相对多一些\(≧▽≦)/
所有的材料充分拌匀即可
搞定~可以开动拉
易裱花又酥脆的黄油曲奇
在黄油曲奇基本配方的基础上，用裱花枪裱花嘴制成形状各异的抹茶曲奇、可可曲奇、樱花曲奇、核桃碎曲奇、玫瑰酱曲奇等。
用料：
140g黄油
40g糖粉
30g白砂糖
45g牛奶
170g低筋面粉
30g玉米淀粉（生粉）
做法：
软化黄油。之后在软化的黄油中加入糖粉和白砂糖。搅拌均匀后用电动打蛋器打匀。
往步骤1的混合物中分三次加入牛奶。每加入一次就要将混合物用电动打蛋器搅拌，使牛奶和黄油充分融合并打发。
低筋面粉和玉米淀粉一起过筛加入到步骤2的混合物中，并用刮刀将得到的混合物搅拌均匀成面糊状即可。
用裱花枪或裱花嘴挤出所需要的形状。
放入烤箱中，调至165度，15-20分钟即可。
咸蛋黄南瓜
家常菜，不多说，上图
用料：
一只小南瓜
4只—5只咸蛋黄
适量葱花
做法：
小南瓜一只，切块
咸蛋黄弄碎
葱切段备用
锅中入油，葱花爆锅，放入咸蛋黄煸炒
放入切好的南瓜块，接着翻炒
加入适量的水，盐，小火焖一会儿，把南瓜煮熟直至南瓜肉变糯
出锅，完成✅
自制番茄酱
自制番茄酱，好吃，健康，拒绝添加剂，孩子们吃着更放心。
用料：
6个西红柿
一小把花椒
3瓣蒜
2片姜
适量糖
2勺淀粉
做法：
西红柿洗净去皮
切成小块备用
花椒，蒜粒，姜片，切好备用
酱油泡蛋
用料：
2汤勺酱油
1茶匙细白砂糖
6~8个小的水煮鸡蛋
1汤勺米醋
鲑鱼子
奶油奶酪
做法：
将水煮蛋剥壳。将米醋，酱油和细白砂糖混合在一起，确保细白砂糖完全溶解。把鸡蛋和酱汁放进一个大保鲜袋里，腌泡2~3个小时，其间不时翻动鸡蛋以确保上色均匀。
取出鸡蛋，纵向切开，放在盘中。舀一茶匙鲑鱼子或奶油奶酪摆在鸡蛋上。既可以当小吃，也可以与沙拉一起当头盘。
跳水鱼汤
国庆长假第一天，本想做一道跳水鱼来做为假日大餐的，结果老公说今天外出时风大受了寒有点感冒，想喝点热汤发发汗。行啊！那就把原计划要做的跳水鱼改成鱼汤吧，一来可以借助生姜和辣椒的热力驱寒，二来也省了我多做一道汤的麻烦，所以这道cosplay跳水鱼的跳水鱼汤就诞生了🤘
用料：
一条，约两斤草鱼
两大块老姜
一把仔姜
约12根小葱
半个洋葱
5棵香菜
6瓣蒜瓣
1把青花椒
10个野山椒
8个小米辣
2根红色二荆条
6个杭椒
3调羹自制剁椒
少许淀粉
适量盐
少许鸡精
少许胡椒粉
少许糖
1听啤酒
少许王守义十三香
少许醋
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
少许鱼露
做法：
鱼杀死去鳃，将鱼腹壁的黑膜撕去洗净，将鱼脊骨剁断，形成连刀并将鱼冲洗干净。鱼身及腹内抹盐，放入姜片和葱结稍微揉捏出葱姜汁，倒入半听啤酒🍺进行腌制。
野山椒、小米辣、二荆条、杭椒切小段。
老姜和蒜瓣切末。
火锅锅底铺上切好的洋葱。
再摆放好香菜
仔姜切丝。我因为前两天正好用剁椒腌了仔姜，所以就用了现成的，本来该菜谱的配料中也是有剁椒的，所以并不违背成品整体的口味。
将鱼取出，用厨房用纸略微吸一下水份，将鱼身上扑上少许淀粉，这个步骤忘拍图了，目标是用淀粉锁住鱼的水份，使鱼肉更为鲜嫩。炒锅中放冷水，以能完全没过鱼的量为宜，放入料酒、姜片、葱结、盐，水开后转小火将鱼放入，以水面不沸腾为准，焖两分钟。注意：如果是制作跳水鱼，此处应将鱼完全煮熟但不能煮老，时间所需约四分钟，我因为还要继续煮鱼汤，所以只将鱼煮至断生。
用漏网将鱼捞出放至火锅盆内。漏网越大越好，我家漏网太小，所以将鱼捞出来时有点断了，毕竟鱼的脊骨已经切断，没有着力的地方了，后来同时用了两把漏勺才把鱼捞出来。鱼上面撒上十三香，也可添加适量胡椒粉。
炒锅洗净烧热，加油(油多些)，烧至6成热加青花椒和葱蒜末爆香，动作要快，以免烧糊，加入野山椒和剁椒煸炒出味，最后加入杭椒和二荆条，翻炒几下后加入仔姜丝，加入盐、鸡精、白糖、蒸鱼豉油、鱼露、醋调味，加入大量的水，倒入剩下的半听啤酒🍺，煮开。
将汤倒入装鱼的火锅盆肉，上电磁炉小火焖煮半小时，使鱼肉进一步入味。
撒上葱花，吃肉喝汤，鱼肉鲜嫩，汤水酸辣够劲，直吃得头顶冒热气、鼻涕不止，嗯！驱寒的目的看来是达到了。
清炒黄瓜🥒
黄瓜是吃的，切片……
用料：
1根黄瓜
2克盐
15克油
2瓣蒜瓣
做法：
黄瓜切片
我这个是用上一道菜炒牛肉后锅里留下来的油直接炒的
油烧热，放蒜瓣爆香后倒入黄瓜片翻炒
大火，翻炒1分钟后加盐，再翻炒后起锅装盘
色泽诱人，黄瓜清脆、没有炒脱水，所以吃起来口感不老
西红柿鸡蛋热汤面
用料：
西红柿
鸡蛋
葱花
香油
做法：
西红柿去皮切小块备用，皮不要扔
鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用，鸡蛋饼不要煎太长时间，不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的
锅内放油，放入葱花爆香，将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁，炒的时候用铲子压一下西红柿，尽量让它们多出来些汤汁
根据食用量放入开水，继续烧开
水大开后下面
面条差不多熟了，放入鸡蛋碎
出锅前放入盐和少量味精，滴三五滴香油即可
低脂豆腐沙拉酱
吃沙拉减肥一直是很多人会选择的方式
好吃、顶饱又低脂
柳小丁自己也是一个沙拉控
但对市面上大部分沙拉酱的卡路里也早有耳闻
沙拉低脂，但如果选错了沙拉酱
减肥的效果就会大打折扣
在试过好几种沙拉酱以后
柳小丁决定还是自己做
又能清楚知道用了哪些食材、多少热量
又不用担心各种防腐剂
而且，自制沙拉酱并不麻烦
只要有一台柳丁，一步就完成啦！
用料：
2包内酯豆腐
400ml苹果醋
4g盐
2个蛋清
做法：
1.蛋清不是必需品，没有的话可以不加。

2.喜欢甜味的话可以加些蜂蜜，不过热量也会高一些。
将所有原材料放入柳丁，按下“辅食”键。
打好的沙拉酱盛出放入器皿，豆腐沙拉酱，完成！
装一碗蔬菜，拌上沙拉酱就可以开吃啦。
油饭薄饼
用料：
瘦肉丝
1碗油饭
数张春卷皮
包菜
胡萝卜
豆腐干
春笋
芹菜
做法：
菜馅原料全部洗干净后切细丝，入锅一起炒熟。具体做法可以参照春卷
油饭做法参照小牛的台湾油饭，我的做法与她基本一致，就是咸糯米饭。无非我是炒出来的。今天时间紧，以后再补详细做法
这就是油饭
春卷皮一张摊开，在饼中间先放入一勺油饭，用勺子稍微摊开压平，再在上面铺一层菜，然后卷起。吃的时候可以配台式或泰式甜辣酱
（改善睡眠的良方）红糖+桂圆
用料：
1块红糖
3-5颗桂圆干
3-5个红枣（可加可不加）
做法：
准备好一块红糖，3-5个桂圆干，3-5个红枣（可加可不加）。
烧开水，把准备的红糖，桂圆，红枣，放到杯子里，倒上热水，就可以喝了。
每天坚持喝，真的梦改善睡眠质量哦。
（温馨提示：一定不要等凉了再喝，趁热喝哦～）
三文鱼白汁意粉
这些天 把自己会做的都做了一遍 已经没有什么新鲜的了 一天 突发奇想 问闺蜜 她家有没有做什么好吃的 刚好赶上了 当晚她厨艺高超的老公就做三文鱼意粉 这个我爱吃呀 远在外地的两口子 特别有爱的给我拍了一个教学视频 哈哈哈哈 我记录一下 么么哒😘😘😘
用料：
一块三文鱼
一人份意大利面
随意奶油
随意洋葱
随意黑胡椒
适量盐
四个口蘑
随意适量马苏里拉奶酪
做法：
空心粉煮好 过凉水
洋葱 口蘑 切好 三文鱼煎熟两面金黄 
洋葱炒出香味 加人口蘑炒熟然后依次加入 盐 意粉 淡奶油 马苏里拉奶酪 三文鱼 黑胡椒
快速补充蛋白质~微波炉三分钟做牛肉水蒸蛋
洋葱胡萝卜牛肉酱是另外做的啦，
做法可以看这里👇
 http://www.xiachufang.com/recipe/104136574/

浇头可以千变万化，不算在三分钟里面，对，BS我这个标题党！
水蒸蛋是微波炉三分钟快手版本，
牛肉+鸡蛋+牛奶（可选）的搭配，
一天的蛋白质摄入就够了，
很适合每天吃蛋白质不够又健身的我啦~
用料：
2个鸡蛋
100-120克牛奶（水也可以）
1-2克盐（可省，也可用酱油等替换）
适量盖浇的菜（随意）
做法：
两个鸡蛋磕入大碗中，加一丢丢盐。
如果口味清淡也可以省略盐，
因为浇头的菜已经是咸的了。
鸡蛋打散，越细越好。
加入等量液体，补充蛋白质最好加牛奶，我这次只有水。比例我个人喜欢蛋液和水一般是1：1, 或者水稍微多一点。
搅拌均匀。
讲究点要追求成品鸡蛋羹表面细腻光滑，此步可以过滤一下液体去除气泡，
我这是懒人快手做法就省略了，
用小勺把表面明显大气泡挑出来就好了。
碗放入微波炉正中间，盖个盖子（不盖好像也没啥）
高火一分钟后，鸡蛋液滚烫但还没凝固，盖子内侧有大量水蒸汽凝结。
再加热一分钟，这次没加盖子了方便随时观察，加热过程中隔着玻璃门可以看到鸡蛋液剧烈沸腾。
时间到了打开，鸡蛋液还在沸腾，约半分钟后停止，就已经凝固成了鸡蛋羹，但表面不太光滑，估计是高火加热太剧烈，下次可以换用小火加多时间。

建议不要一次性长时间加热，最好一分钟一分钟的试验，直到找到合适自家微波炉和鸡蛋液体份量匹配的时间和火力。
鸡蛋液很容易因为太高温爆破沸腾不成形，爆炸倒是不会，没打散的鸡蛋才有可能爆炸，比如煮水波蛋，表问我是怎么知道的😊
这次的浇头是事先做好的洋葱胡萝卜炒牛肉酱。任何菜都可以铺上去搭配着一起吃，那么鸡蛋羹里面就不需要任何调味了。
如果只想吃鸡蛋羹不放浇头，那么可以在鸡蛋羹里加盐，生抽/酱油，辣椒酱，香菇酱，番茄酱等任何喜欢的东西调味。
浇头铺在表面就好了，好吃又好看~
鸡蛋羹超级嫩滑细腻，入口一抿即化，
三分钟搞定的好菜，想吃随时来上一碗，so easy~
铠甲血铁龙-猪肝菠菜汤面
每当生理期就想摧毁全世界，多半因为❶体内洪荒之力难以抑制；❷痛经不适；❸懒得动弹。那么一碗热乎乎补血补铁补元气的菠菜猪肝汤面应该是抵御这场低气压的最好武器。关键是，只要几分钟就能煮好，简单到不用动脑，更不用顶着腰痛站半天厨房。
用料：
看你能吃下多少猪肝
同上菠菜
同上面条
看口味咸淡盐
一汤勺食用油
几滴香油
几滴醋
几片姜
大量！大量！大量！白胡椒粉
做法：
猪肝切片，清水泡半小时至一小时。中途记得换几次水。这样就不用把焯猪肝的水倒掉。
菠菜洗干净，切成三段
面条煮熟，捞出来过冷水，沥干。
继续把煮面的水煮开，倒入猪肝，开大火，筷子搅一搅，变色了以后，等个半分钟捞出来，放一边。
还是那锅开着的水，倒一汤匙食用油。菠菜全部倒进去，叶梗变软时把猪肝倒入。之前捞出来的面条倒入。搅动。再开就关火。
盛到碗里。加盐、几滴醋、几滴香油，大量白胡椒粉。
吃完洗碗。
自制杨梅干
我和孩子特别喜欢吃杨梅干，但是据说卖的杨梅干都是捡于地上的，所以每年都自己动手制作。今年好多朋友问我做法，就创个菜谱大家伙一起交流学习一下！
用料：
杨梅大约是4斤
冰糖大约是半斤
盐一点点
水一点点
柠檬一个或者半个
做法：
杨梅洗净，柠檬切片，冰糖备用
放入锅中放一点点水开小火
等慢慢煮的有水了开大火
大火收汁
这是第二次的。第二次聪明了搞了个深锅为了防止汁水乱溅
这是第二次的
大火收汁，深锅可以防止汁水溅出来。
到这样子差不多了
用漏勺捞出沥干一会儿
沥一会儿
放在蒸盘上，下面放个大碗，让水汁漏在里面，外面再一个筐。
铲出来
太阳晒
匀勾的分开
分开点
最后别忘了上面盖好网纱，防止飞虫，苍蝇，大太阳底下暴晒二天
网纱罩上
如果遇上没有太阳可以烤箱烤干，但是太阳自然晒干的口感更Q弹。我个人比较喜欢太阳晒干！
是不是很容易，赶紧试试！
美不美
杨梅汁水也别浪费了可以泡水喝
杨梅原汁
纯天然的饮料🥤
来干一杯
秋瓜烙
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#秋瓜，又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
用料：
一根秋瓜（丝瓜）
一个鸡蛋
100克五花肉
适量葱花
适量番薯粉
鱼露
胡椒粉
做法：
五花肉切成小肉丁
秋瓜切丝
将秋瓜丝，鸡蛋，五花肉丁，番薯粉，葱花放到大盆里加适量水搅拌均匀
掌握好粉浆的浓稠度，太多番薯粉口感不好吃，太少又不能煎成型，根据食材的量把握
不粘锅用中火加油预热，倒入粉浆
煎至双面金黄即可出锅
鱼露加适量胡椒粉，蘸秋瓜烙食用
《嫩炒猪肝》这样炒出来的猪肝又鲜嫩不腥~我都吃了三碗饭
很多朋友都喜欢吃猪肝，但是做不好就会很腥也会很老影响口感，今天分享一道嫩炒猪肝，鲜嫩入味，特别好吃，而且一点腥味都没有，汤汁泡饭，不爱吃饭的我，都吃了几大碗！

金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！
用料：
200克猪肝
2片姜
3瓣大蒜
1个瓜椒
1个红椒
半个洋葱
1个干辣椒
1勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
一勺花生油
适量盐
适量糖
适量鸡粉
做法：
首先把猪肝在水中浸泡20分钟，切去白色筋膜（筋膜影响口感），切成薄片（一定要薄，因为嫩炒要切薄，口感很好）
将切好的猪肝放盘里捏洗干净，（一般洗捏洗干净五六遍，水不混浊就行了）然后挤下水分放盘里腌制，加一勺料酒、适量盐、适量鸡粉、适量白胡椒粉、一勺生抽、少量老抽、适量淀粉顺时针搅拌均匀后，加点花生油搅拌下锁汁，腌制10分钟备用。
青椒切块，红椒切块，半个洋葱切块，蒜切末，姜切末。
起锅烧水，水烧开后，放入腌制的猪肝，焯水搅拌30秒，立刻捞出洗干净沥水备用。
制作调料汁：放入1勺料酒、一勺生抽、少许老抽、一勺鸡粉、适量白糖、适量盐、少许淀粉搅拌均匀备用。（可根据个人口味适当调整）
起油锅，油温5成热时，放入洋葱、青椒、红椒炒至断生！
锅中剩油，放入姜蒜末、四五颗干辣椒段爆香。放入洋葱、青青红椒、放入步骤5的调料汁，大火翻炒均匀，倒入沥干水分猪肝，大火翻炒十几秒就可以出锅了！
这道香嫩又不腥的嫩炒猪肝就制作完成了！
酸奶煎饼
简单又好吃，无水无油酸奶煎饼，值得一试。
用料：
120克酸奶
200克面粉
20克糖
2克酵母
做法：
所有食材加入主锅，20喵速度1-3混合
混合后两分钟揉面
揉好后将面团取出，平均分成六份
搓圆后压扁，粘一点面粉再放入平底锅。不然煎大时候底部粘起来不好翻面。
盖上盖子发酵至1.5倍大。发酵好后直接开小火，关上锅盖闷几分钟，然后翻面煎制两面金黄。（一定要小火，不然很容易糊）
第一次翻面的时候慢一点，表面还没有成行尽量不要碰到表面，不然容易粘。
又香又软还有淡淡的酸奶味。
内里绵软
真的很不错哦，试下吧。
凉拌茴香
美味又简单，茴香拌着吃才能发挥它最大的营养价值。凉拌着吃一定要选嫩茴香哦！
用料：
若干茴香
若干咸菜
做法：
茴香洗净切碎，跟吃剩的咸菜拌一起，齐活！
凉拌藕片
用料：
藕
蒜
辣椒粉
白芝麻
生抽
香油
香醋
白醋
葱
做法：
藕切片，放水中加白醋稍微泡一会（防止变黑）
水烧开，藕片焯水一分钟。捞出过凉水，再沥干
凉拌酱汁：辣椒面+白芝麻+蒜末+葱花+香油+1勺生抽+2勺香醋
酱汁加入藕片中拌匀即可
京酱肉丝
重口味的我，从小就喜欢大葱蘸大酱，干豆腐卷大葱，这个东北味儿。今日食材不改，添加了瘦肉，精工细作，确找不到儿时的味道……
用料：
250克瘦肉
1张豆腐皮
2根香葱
1根胡萝卜
少许香菜
5克盐
1勺淀粉
1勺料酒
2勺蚝油
做法：
瘦肉加入水淀粉，料酒腌制10分钟。
豆腐皮，香葱，香菜，胡萝卜切丝备用。
豆皮摊开，放入香葱，香菜，萝卜丝，卷成卷。
用刀斜切成如上图状，摆入盘中。
锅放入油，把腌制的瘦肉放少许蚝油炒至金黄。（也可放入甜面酱）本人不喜欢甜口所以没放
把炒好的瘦肉放入盘中完成。
洋葱炒牛肉
用料：
350克牛肉
30克油
1/2勺酱油
7克盐
5片姜
做法：
洋葱半只，和洋葱差不多等重的牛肉，牛肉用酱油、花生油、生姜腌15分钟
将腌好的牛肉入锅翻炒
肉半熟时加入切好的洋葱，翻炒至熟即可出锅
咸鱼鸡粒炒饭，用新鲜饭炒，照样粒粒分明
传闻做炒饭要用冷饭炒，其实，这是个误区。冷饭（隔夜饭）是比较好炒，也就是很容易就炒散了。新鲜饭不好炒，很容易炒成一坨一坨的，那只是因为做饭没做好，所谓没做好，就是水放多了。除非家里有剩饭，没办法了，要用隔夜饭去炒，否则，要想尝到好吃的炒饭，就一定要用新鲜饭去炒。

冷饭由于淀粉化，其粘性较低，自然很容易炒松炒散，但同样是因为淀粉老化，致使其口感偏硬，吃起来形同嚼蜡。新鲜饭保持着最好的淀粉结构，炒制只是给它再入味的过程，所以最大化的保留了新鲜饭的口感，自然会比冷饭的口感要出众。

砂锅米饭的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104080211/
广州炒饭的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104159905/
用料：
==鸡肉腌制==
1只鸡全腿
少许胡椒粉
2克盐
5克料酒
3克玉米淀粉
5克油
适量葱白碎
==预熟鸡肉==
10克油
全部腌好的鸡肉丁
==煎香咸鱼==
5克新增油
30克咸鱼粒
==炒制==
15克油
2个鸡蛋
500克米饭
全部预熟鸡肉丁
全部煎香咸鱼
5克生抽
150克切碎的生菜
适量葱花
适量胡椒粉
做法：
一只小大鸡腿，清洗后，吸干水分，把肉起出来，切成丁，用鸡胸肉或者猪肉代替也是没问题的。
鸡骨头可以收集起来，放冷冻，攒够了就可以用来熬汤了。
切点葱花，葱白部分跟鸡肉放一起，葱叶另外装起来。敲一点姜蓉，喜欢吃姜的可以直接放鸡肉里，要么就像阿李这样把姜汁挤出来，撒上一点胡椒粉，2克盐、5克料酒、3克玉米淀粉，抓匀，进去5克花生油拌匀备用。
再来切点生菜，把菜叶和菜梗分开切碎，菜叶和葱叶放在一起，菜梗单独装起来备用。
开大火，热锅，进去10克油，鸡肉先下去，煸香，有个7、8分熟成，就铲起来。
改小火，再补充5克油，咸鱼下去，煎香了，要注意的是，一定要把油烟机开到最大……
这饭是很松散的，不会粘成一坨一坨的，这样的饭才会好炒。
打进去两个生鸡蛋，米饭再进去，略微炒匀了，改大火，继续炒。
翻炒1分钟左右就很松散了，鸡肉下去，翻炒几下，咸鱼下去，炒匀了。
咸鱼本身的咸味就很足，所以，不用再放盐了，只需要进去5克左右的生抽，煸香，味道就足够了。
生菜梗进去，炒匀了之后，生菜叶和葱花也进去。
最后，撒上一些胡椒粉，再翻两下，装碗。
碳烤鸭腿肉
用料：
首页 菜谱 香烤鸭腿  香烤鸭腿 香烤鸭腿的做法 0 人做过这道菜 收藏 小酷么么哒的厨房  小酷么么哒 用料   cook100蜜汁烤肉料 鸭腿
做法：
鸭腿洗净沥干,背面用刀剖几条口子。然后加入cook100烤肉料充分抹匀后放冰箱,腌制3~4天,期间每天去翻动一次以便入味
烤箱预热220度,烤盘内垫锡纸,铺上土豆或者苹果片,把鸭腿皮朝下平铺在上面,表面撒上黑胡椒碎(我用的黑胡椒粉)再烤5分钟就好了
清香芦苇棕
用料：
500克糯米
适量芦苇叶
适量草绳
少量农夫山泉水
做法：
糯米洗两遍，用农夫山泉水泡五个小时
芦苇叶水泡洗干净开始包
用草绳或白棉线绑好
包好放高压锅，上气小火一个小时，关火
第二天早上吃，芦苇的清香和米香
放冰箱更好吃！清甜！也可以撒少量白糖沾着吃
蘑菇鹌鹑蛋
简单易上手
用料：
14个鹌鹑蛋
14个蘑菇
盐
黑胡椒
白胡椒
做法：
将买回来的蘑菇去蒂洗净
由于我们要放蛋～所以蘑菇尽量选大一丢+圆一丢的～
将蘑菇反面摆平～在每个蘑菇上面撒上盐、黑胡椒粉、白胡椒粉
因为黑白胡椒的味道区别还是比较大的 所以一般煮这个菜的时候我会一起使用
用量的话差不多均匀的撒上即可 不要一坨一坨得上
拿出不粘锅～放一丢丢油
切记 不粘锅 不然蘑菇、鹌鹑蛋会粘住
转小火 将蘑菇摆上去 如果手速不够快的话可以选择把火关掉 打好鹌鹑蛋之后再开火
蛋是这样剥哒～
尖头朝上
放好后开小火 加盖
蛋凝固后翻面～（喜欢蘑菇汁多一些的小伙伴可以选择不翻面 这样的话就要多闷煮3分钟了 ）小火即可
翻面上色 小火慢煎2分钟
如果喜欢吃西式早餐的小伙伴可以选择作为其中一种配菜哈（当天最终成品图忘了拍了 就用这张凑个数吧～）
快手汤：蘑菇/口蘑肉羹汤
用料：
250克里脊肉/猪前腿肉
2克盐
2克白胡椒
1勺蚝油
1勺料酒
1勺淀粉
2根小香芹
150克口蘑/蘑菇
可有可无萝卜
少量油
做法：
口蘑洗净切片
焯水捞起备用，如果有白萝卜的也可以切片一起焯水
肉切片，加盐、白胡椒、料酒、蚝油、淀粉抓匀腌制备用
锅内倒入少量油，加入芹菜梗末炝锅，加一勺盐，倒入焯水过的口蘑(萝卜也可以加)，倒开水煮开，将腌制好的肉片一一抓入汤里，煮到飘起，撒白胡椒和芹菜末即可。
肉羹是我们这很家常的一道汤，配料随自己喜好，萝卜、菌菇、豆腐什么都可以。
时令美食：茭白炖菱角
在江南，一入秋就会吃茭白，菱角。最爱茭白烧肉，菱角糖水。最近偷懒将这两样一锅炖，竟然意想不到的鲜美。
用料：
3根茭白
适量菱角
适量生抽
适量盐
少许糖
5根葱
少许姜
适量玉米油
做法：
新鲜菱角去壳，（鲜菱角属于时令菜，可将去壳的菱角肉直接用保鲜袋装好放入冰箱冷冻保存），茭白去皮。
茭白切成滚刀块。
备好葱姜。
锅内倒油，加热后，加入葱姜，爆香。
倒入菱角和茭白，翻炒。
加入糖（提鲜），生抽，盐（根据自己口味增加，我家吃的淡，一般加了生抽不再加盐）。
翻炒后，加入水（水稍微多点，因为菱角不容易熟，以防煮时间长了菜焦了），烧开后，中小火炖15-20分钟（以菱角熟了为准）。
菱角熟了以后，大火收。
加入葱末，翻炒，起锅。
豆浆蒸鸡蛋
这东西多给孩子吃，钙量丰富易吸收，加快大脑发育，提高记忆力！黄豆营养全面，富含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。经加工可制作出很多种豆制品，黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑机能有重要的效能，能促进儿童的神经发育。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，现在我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。
用料：
2把干黄豆
3个鸡蛋
少许盐
做法：
1、黄豆用清水泡一夜，完全涨发。豆浆机中加入1100ml清水，倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。（这个水量比平常我们打豆浆的水量稍微少点）。
2、做好的豆浆，用滤网过滤，（用纱布或者布袋过滤效果会更好）。我这个豆浆机打出的豆浆是成品可以直接过滤喝的，如果用料理机打豆浆一定把泡好的黄豆煮熟后再打成豆浆。生的黄豆是有毒的。
3、3个鸡蛋加少许盐打散，想吃甜口味的换成放白糖。
4、把过滤好的豆浆倒入鸡蛋中搅拌均匀。（3个鸡蛋中我加了500毫升的豆浆）。
5、模具中涮一层熟油，把鸡蛋豆浆液打入，盖上一层保鲜膜，水开后上锅蒸20分钟，就可以了，超级营养，又嫩滑可口。
6、晾凉后切成小块，也可直接淋上生抽或香油直接食用。
7、黄灿灿，滑嫩嫩，入口即化，特别适合老人孩子食用。
老北京麻豆腐
用料：
少许羊油
少许葱姜
少许黄酱
少许青豆 
少许雪里蕻
一袋麻豆腐
做法：
将羊油在锅中化开
切好的葱姜下锅后放入黄酱 翻炒出香味 加入青豆和雪里蕻
下麻豆腐 加水后 继续翻炒
炒的越久越好 直至水都炒干后 即可
锅里下油 加入干辣椒 稍微炸一下 有了香味立刻关火 避免辣椒炸糊了 
吃的时候 把辣椒油倒入 搅拌一下
红烧鸡翅
昨晚去逛超市
逛到调料区的时候我就在那左看右看上看下看
就像看风景一样～看了那么点时间～
孩子他爸在我身后
也跟着我看了那么点时间
（我看调料他看我）
最后他终于忍无可忍
说：又买调料？是不是看到调料就忍不住想买点回家？真搞不懂～～煮个菜你都能上瘾～～哈哈哈～～（嘲笑ing）
我就郁了个闷了
你吃的时候怎么就不说你上瘾～～
😒😒😒
（其实我就在那找某种特殊的调料，只是看了个遍都没找着而已）
😪😪😪
不过话又说回来，煮菜好像真的能上瘾
哈哈哈
用料：
一斤鸡翅根
适量生抽
适量耗油
适量老抽
适量老冰糖
适量盐
适量鸡精
适量姜
适量蒜
适量料酒
做法：
鸡翅根洗干净切开（中间顺着骨头竖切，切开能见骨头然后掰开）
蒜剁碎，姜切丝，然后放入鸡翅腌制
调入适量盐，生抽，耗油，鸡精，料酒抓匀腌制半小时
热锅注油，放入适量老冰糖小火煮化
放下鸡翅煎至两面上色，腌制鸡翅剩下在盘子里的调料一同倒下，调入适量老抽，然后倒入开水（和鸡翅平面）大火焖至收汁即可
奶油抹花的生日蛋糕
给爸爸做的生日蛋糕🎂
一直在苦恼做什么样的装饰，最后突然想起来b站看到过的一个奶油装饰，非常简单，试了试果然很棒!(侵删)
用料：
3个鸡蛋
500克奶油
适量用作夹层馅我比较懒用了现成黄桃罐头水果
克低筋面粉
克玉米油
三四滴即可为了稳定蛋白柠檬汁或白醋
克牛奶
用作装饰5克可可粉
做法：
主要是为了说明这个裱花怎么做，所以按照普通做蛋糕的步骤做个戚风蛋糕然后分片加水果奶油balabala
然后打发奶油，奶油先打到6分发，进行抹面，然后将剩余奶油打发到7.8.分左右，装入裱花袋，用圆形花嘴(大小随意视蛋糕大小决定我直接裱花袋剪了个一点五厘米左右的口，有点粗糙了，所以能用裱花嘴还是用花嘴)
然后在蛋糕上挤一圈圆圆的水滴形奶油花，大小要基本一致
挤满外围一圈之后，拿一个头比较尖的勺子，最好不锈钢勺(比较尖指的是头部椭圆形的勺子，千万不要用韩式勺子那种头很圆的)
然后将勺子凸面放在圆形裱花上，四十五度往中心抹，不要太用力，抹完一个用厨房纸把勺子上的奶油擦干净再抹下一个
最后挨个抹完后将中心掩饰一下，可以摆水果什么的
然后筛上一些可可粉，再装饰一些东西，完成!
圆嘟嘟的~
可以像我一样把整个面都弄这个，也可以局部抹这个小花，对勺子大小也有要求的，可以自由发挥的
做的不好，见谅~
【辣子鸡】
火辣的生活和饱满的食欲，大吉大利，今晚吃鸡~
用料：
如图用料
做法：
「食材」
                三黄鸡 / 干辣椒 / 生姜 / 花椒 / 蒜 / 
                香葱 / 米烧酒 / 黑胡椒 / 
                五香粉 / 白芝麻
剁蒜泥，切姜丝，葱段。鸡块里加入料酒，葱段，姜丝，黑胡椒，盐，生粉腌制15-20分钟。
烧热油，油温不确定的可以扔一个鸡块试下，滋滋响，就可以把鸡块全部下锅了。鸡块炸至金黄干香后捞出控油，
锅里留少许油，下花椒炒香，再把葱段，蒜泥下锅翻炒。接着放干辣椒继续翻炒至香味出来，放入炸好的鸡块翻炒。加入五香粉，米烧酒，继续翻炒。
撒些白芝麻，翻炒两下，出锅。
完成
清炖狮子头
本宫今日日上三竿方起，只觉得身重体乏，想是前几日胡吃海塞所致，只望不要长胖了才好。本想食些时鲜蔬果，谁料挨到晚上还是不爽，私心以为若有那肥而不腻、汤鲜肉嫩、爽口软糯的物事尝个鲜，却是再好不过。 说人话！！“我想吃大肉丸子。。。。”

用料：
莲藕 葱姜 荸荠 白菜 油菜 鸡蛋 盐 料酒 胡椒粉 香油 生粉五花肉
做法：
五花肉去皮切碎，用刀剁成馅。
莲藕去皮切成小碎丁，葱姜切成末，荸荠切成末，白菜、油菜洗净备用。
肉馅中加入莲藕碎、葱姜末、荸荠末，一个鸡蛋，调入盐、料酒、胡椒粉、香油、一小勺生粉拌匀。
再逐渐加入清水搅拌至上劲。（顺时针搅20下，再逆时针搅20下）
用手团成大丸子，在双手间来回摔打几下
砂锅底层铺入一层白菜，将调好的肉馅制成大丸子放入。加足量清水，调入少许盐、料酒，用大白菜盖在肉丸上。
大火烧开后转小火炖1小时左右，出锅前放入油菜心即可。