xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葡萄干司康
用料：
25g黄油
30g细砂糖
100g低筋面粉
4g泡打粉
15ml全蛋液
45ml牛奶
20g葡萄干
做法：
黄油和糖放在盆里软化
葡萄干洗干净放一旁沥干水分，剪成小块；打一个鸡蛋到小碗里搅拌均匀待用。
低筋面粉和泡打粉混合，筛入软化后的黄油中
用手将面粉和黄油搓成粗玉米粉的样子
加入15ml蛋液和45ml牛奶搅拌均匀，如果害怕面糊太稀最后一勺可以慢慢加，看面糊的干湿程度适量增减。
加入葡萄干，混合均匀。
烤箱开始200度预热10分钟。用擀面杖将面团擀成有一定厚度的薄片，用模具在面团上切出一个个小圆片。按图中的大小方子里的量可做10个。
在表面上刷一层蛋液，放入烤箱中层上下火烤15-20分钟。
自制葱油
为了消耗家里的剩余大葱，手动炸一小杯葱油，下周可以拌面或者葱油饼走起
用料：
2根大葱白
1碗花生油
做法：
大葱洗净，沥干水分，切段，再切开两瓣
冷锅冷油加入大葱，小火炸，边炸边搅拌，防止糊了
大概40分钟，闻到浓郁葱香，可以熄火；筛子过滤至玻璃瓶
完成
麻辣鱼
麻辣鱼有肉有菜，吃的才有味。
用料：
1条草鱼
半小碗麻椒辣椒段
半小碗蒜蓉
半小碗葱段姜片
2勺辣豆瓣
1张豆皮
4--5颗青菜
半汤勺食用油
适量盐
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量香菜
少许胡椒
1勺蚝油
1勺淀粉
1小蝶麻椒＋辣椒面
做法：
草鱼洗净切片，鱼头劈开，洗净血水。放1勺淀粉，1勺蚝油，盐，生抽，胡椒粉适量，加少许料酒（白酒也行）拌匀，腌20分钟。
备好麻椒辣椒，葱姜片，豆瓣酱，蒜蓉，麻椒+辣椒面（激油时用）。
豆皮切丝，青菜洗净。
放油烧热，加入麻椒辣椒段，豆瓣酱，葱姜片，翻炒增香，加水烧开。放盐，糖，老抽。煮开。
把豆皮青菜煮好捞出，放盆垫底。
将鱼头放入剩余的汤里煮3分钟，再依次放入鱼排，鱼片。
鱼煮好后，盛入已铺好豆皮青菜的盆中。
把蒜蓉，香菜，麻椒+辣椒面均匀撒在炖好的鱼头上。在锅中放一汤勺油油，烧至冒青烟时，均匀的浇在鱼头上。趁热上菜。
时蔬披萨（全素）
昨天看十二道锋味，房祖名那期，被披萨馋到了。。。今天晚上就即兴做了个披萨，给杂食的老公和素食的父母吃。所谓时蔬披萨，就是厨房里有啥时蔬就用啥，今天没有特意去买菜，冰箱里翻到茄子和蘑菇就用了，一般还可以放青豆玉米粒、彩椒等。
用料：
马苏里拉芝士
面粉
盐
温水
酵母
番茄沙司
茄子
蘑菇
橄榄油
做法：
先准备披萨饼皮，面粉，少量酵母和食盐加温水搅拌，做成面团后发酵。冬天可以用烤箱发酵，或者把盆子放热水里发酵，夏天室温发酵即可。需发酵到两倍大。
发酵完成后，排气，在烤盘上铺好面皮，四周要比较厚，静置一刻钟。
这时准备时蔬，蘑菇和茄子切片，蔬菜水份较多，先放少量油炒一会。
披萨饼皮用叉子或牙签戳小洞，刷一层番茄沙司，喜欢芝士的可以先铺一层，再铺上蔬菜，最上面再铺一层芝士。
烤箱预热好，200度，20分钟。
出炉！
蒜烧青菜
用料：
一把青菜
蒜末
油
盐
鸡精
做法：
锅内油烧热，放蒜末烧香，倒入青菜，加盐，鸡精拌匀即可
平菇炒荷兰豆
用料：
200克荷兰豆
100克平菇
100克胡萝卜
3瓣蒜头
做法：
荷兰豆撕去头尾筋；胡萝卜削皮后切三角片；平菇清洗干净；蒜头剁成蒜蓉
锅里装入2碗水，放入油盐，放胡萝卜进去煮开；水开后放进荷兰豆；水再次煮开捞起荷兰豆和胡萝卜泡进冷水里
把平菇放进开水里飞水，捞起平菇、荷兰豆、胡萝卜沥干水分
热油锅，爆香蒜蓉，放进胡萝卜翻炒均匀；加入荷兰豆，翻炒均匀，加入平菇，翻炒均匀，放盐调味（灼烫时已经放过盐，这里放盐要适量），可以适当放一点点鸡精或白糖提鲜
满分肠仔包/美味蟹肉棒包
这个配方的面包，好吃到停不下来！
这款甜香可口的面包来了！
大家一定要学起来！堪比面包店，超级香～
用料：
2个约30克蛋黄
2克盐
50克白糖
250克白燕面包粉
3克耐高糖酵母
30克黄油
100克牛奶
5根香肠
3根蟹肉棒
随意海苔散粉
随意撒拉
随意蕃茄酱
1个先放入冰箱冷藏（进入烘烤时用到面包表面刷蛋液备用）蛋黄
做法：
将面粉，糖，蛋黄，酵母，牛奶，盐，一起倒入和面机和面10分钟（没有和面机的可以用筷子搅拌和面，后用手揉至手光盆光，表面光滑）
和面后放入黄油，和面20分钟
和好的面团展开有薄膜，这样做出来的面包绝对有拉丝！
把面团分成10份，每份50克左右，搓成长条把香肠，蟹肉棒绕周围围起来，放入纸盒发酵至2倍大
表面刷上蛋液，撒上海苔散粉，挤上撒拉蕃茄酱
烤箱预热五分钟，上下火170度，15分钟，即可出炉！
咸甜美味
香肠口味
蟹肉棒口味
凉拌海带丝
小时候，夏天妈妈总是会给我做海带丝，辣辣的味道，特别想吃
用料：
300克海带丝
1勺香油
3瓣蒜泥
少许糖
少许盐
2勺玫瑰醋
3个小米椒
2个青辣椒
少许黑白芝麻
1勺阿甘油
做法：
海带泡水10分钟，洗净，剪成5cm左右
准备食材
切碎，装碗
热油，放入碗内，加少许芝麻
放入大的容器腌制10分钟，装盘，完美
腌制柚子皮
用料：
适量大蒜子
适量生姜
个人喜好添加小米椒
适量生抽
做法：
柚子皮洗净切好
开水浸泡三四天后无苦味即可
拧干备用
切好配料
油加热后爆炒配料
炒好放凉
放凉后到入生抽
把柚子皮到入酱料迅速搅拌
装入玻璃罐放入冰箱第二天就可以吃了
【Vegan素食】自制燕麦奶
转载并翻译自The Green Creator部落客:
http://thegreencreator.com/how-to-make-oat-milk/
视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=d9b3JS4eIRI

之前更新了关于自制杏仁奶的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/103407103/

这一次的燕麦奶，材料基本上很容易取得，并且燕麦的营养价值也是非常高的，重点是燕麦奶做起来更加省时快捷！

你也可以参考之前我更新的版本http://www.xiachufang.com/recipe/102752613/
用料：
1 cup（100克）燕麦
3-4 cups（750-1000ml）水
做法：
燕麦片泡冷水泡一夜或者泡热水泡20分钟（时间赶的话可以跳过泡水这一步）
泡了20分钟之后的样子
将剩下的水过滤掉
燕麦加水倒入破壁机
开高速搅打变成这样。水的多少取决于你想要的浓淡程度
过滤掉渣渣，其实不过滤直接喝也是可以，只是有人不适应喝渣渣
过滤掉的渣渣可以用来做面包做饼干。
黄磊老师同款宫保鸡丁，家常口味，做法简单，比外面买的好吃!
宫保鸡丁是一道家常又下饭的小菜
鸡丁鲜嫩，黄瓜脆爽，花生米香脆
被大家喜欢是有道理的，想吃还不赶紧动手做了
用料：
1块鸡胸肉
一把花生
30粒花椒
若干干辣椒
1大匙辣椒面
3瓣蒜
2段大葱
少许小葱
2大匙酱油
4大匙黄酒
2大匙醋
适量糖
1小匙盐
1大匙淀粉
适量水
2块姜
做法：
鸡肉去除筋膜，用刀背将鸡肉拍松，改刀切成梭子丁后盛出。
在鸡丁中加入酱油、黄酒和盐抓匀。再加入水淀粉搅拌上浆，倒入少许油，抓匀后备用。
调制芡汁：姜去皮后切成末，大葱及小葱切段、蒜切片备用。准备一支碗，碗中加入酱油、黄酒、醋、糖、水淀粉和适量水，再放入葱姜蒜浸泡一会儿。
准备一口锅，放入适量油，将去皮后的花生放入锅中小火慢炸。待花生炸至金黄色，捞出备用。
重新起锅放入适量油，爆香花椒、干辣椒，放入鸡肉煸炒，鸡肉变色后放入辣椒面，倒入芡汁，倒入炸好的花生米，快速翻炒后出锅，宫保鸡丁完成。
红烧虾(差不离版)
为什么说差不离版呢，因为我莫名的狂妄自大的认为，这种做法的口味不一定每个人都夸“好吃的上天”，但绝对没人说难吃(什么鬼)…其实我想说的是这种口味应该很大众化，吃过的人应该都会说“不错蛮好吃的”(我这么会预测不如以后改行算命好了)。
嗯，反正我每次家里来人没什么大菜，我就烧这道红烧虾，又快又好吃，大家都蛮喜欢吃的，包括我本人，我才不说我今天吃了两盘呢。🌝
用料：
按斤称(吃虾狂魔我最起码每次2斤)基围虾
三四片(切丝/切末)生姜
五六瓣(数量随意，多了也挺好吃的/切末)蒜
随意随意(爱吃辣就多放点/不爱吃辣不放也行)干辣椒
一两颗八角
一少两勺的随意哈料酒
两三勺生抽
两勺老抽
些许盐
些许糖
少许鸡精
做法：
准备配料。
虾洗净剪须(我都不剪没错就是懒成精了我)；
生姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗净，所以配料可以放一起；
热锅冷油，把1里的配料都下锅小火慢慢炒，炒出香味后，放入洗好的虾快速爆炒，待虾变色时，依次倒入料酒，生抽炒均；
炒匀后放入些许水(不要没过虾)，依次放入糖，生抽。
中火或大火闷煮3—5分钟(我精心研究过，这个时间即可以保证虾肉很嫩也可以让汁浸到虾肉里，真的很讨厌汁没浸到虾肉里，剥完皮虾壳还要沾一下汁)；
期间注意看锅，不要糊锅，到最后大火收汁，尝尝味，是否需要加盐，这步自己调整，加少许鸡精提鲜，炒匀，装盘，撒点葱花啥的就OK了，没错就是这么简单却好吃!!!
炒菜磨蹭星人可以一试，快到你不敢相信。
【低糖】香酥牛油曲奇（改自君之）
这是一款最基础的原味牛油曲奇。香酥但不甜腻！
用料：
64g发酵黄油（总统）
27g糖粉
26g全蛋液
0.5g盐
100g低粉
做法：
黄油软化后加入糖粉、盐打发至发白、蓬松状态。
蛋液分2、3次加入黄油中，每次都要搅拌均匀了再加入。
筛入低粉切拌至无干粉即可！最后得到的是很润的面糊！
挤曲奇我喜欢用三能大号的14齿裱花嘴。把拌好的面糊装入裱花袋，开始挤曲奇喇！
烤箱提前预热，上火190度、下火180度放中层烘烤20min。取出晾凉！
炒焖子
用料：
500克地瓜粉
一勺芝麻酱
一勺酱油
两勺陈醋
两勺花生碎
一点香菜
一点洋葱
做法：
地瓜粉500克，兑水2000克，搅拌均匀稍等一会等粉充分溶于水，起锅烧水200克，水开后倒入粉水，按一个方向不停搅拌，直到粉水全部成糊状，倒入准备好的盆中（盆要事先用食用油擦一遍，这样粉冻成型后非常容易倒出！），耐心等待粉冻彻底成型。我是冬天做的，等的时间比较短，如果常温的话估计要等几个小时，着急的可以放冷藏里面！这样焖子就初步做好啦！我将做好的焖子切成四份，装保鲜袋里面放入冷藏，可以保存一个礼拜哦！
取出一份焖子切成块状，锅里放油将焖子倒入锅中，炒至两面金黄后盛出来，炒焖子的时候不要总翻动它，耐心等待一面出嘎后再翻到另一面！
将一勺芝麻酱用温水解开，加入一勺酱油，两勺陈醋，蒜水，葱花香菜，倒在炒好的焖子上面，炒焖子就做好啦！注意，蒜水就是蒜泥加盐和凉白开，我还加入了自己做的花生碎，吃起来更香了！
成品焖子出炉喽，味道和我在大连吃的一模一样，自己做的吃着还卫生，很放心！
川贝海底椰煲鳄鱼
用料：
500克鳄鱼肉
200瘦肉
适量海底椰
20克川贝
3片姜
适量盐
适量南北杏
做法：
瘦肉洗净、鳄鱼肉冼净飞水
准备煲汤材料
锅中放入适量的水，倒入汤料和瘦肉、鳄鱼肉一起煮沸、大火煮10分钟
文火煮50分钟、加入适量的盐即可
下饭菜酸菜汆白肉
用料：
根葱
勺生抽
克盐
白胡椒粉
四分之一棵酸菜
白肉
干辣椒
姜片
大料
蒜末
做法：
四分之一棵酸菜冷水浸泡
攥干水分
切丝
配料
提前煮好的带皮白肉
少许油，先下大料姜片
爆香再放葱蒜干辣椒
放酸菜煸炒
少许生抽
接着煸炒
放入白肉继续煸炒
倒入适量的水（也可以是老汤）
放入宽粉
宽粉透亮熟透
放入白胡椒粉（根据自己口味）
点香油，放香菜末
脆爽入味不油腻的干锅花菜
花菜家常做难免两个问题:
一是不入味
二是焯过水再做软踏踏的，不脆爽
饭店的干锅花菜脆爽又入味，但是难免觉得调料太多、油太重，吃完口渴。
用料：
有机花菜
干红椒
或猪油五花肉
大蒜瓣
生抽
做法：
有机花菜用小刀切好，下端的柄不要留太长
准备一小块五花肉，不想放肉的准备猪油也可以
五花肉切薄片，干红椒和蒜瓣切粗一点
锅热了放比平时做菜略少一点的食用油，不想放五花肉的可以放猪油
油热后放入五花肉片，立刻关小火慢慢煸炒，让猪油析出
再放入干红椒段，还是小火慢慢翻炒，干红椒炒出香味，五花肉基本变成油渣状
放入沥干水的花菜翻炒，这个时候锅里会比较干，要注意不要糊锅了
放入足够量的生抽，大概是多少？
总之就是不要再另外放盐，咸味全靠生抽。继续不断保持翻炒。
放入半碗开水，就是一般饭碗那么大的碗
稍微焖煮一会，等水分大概收干到一半的时候，放入蒜瓣，继续焖煮。等水分基本收干的时候就可以了。
成品图感受一下
入味又脆爽，而且一点都不油腻！确定不要来一口？
【富海拼购🥥🍍🥝🍒咔咔吃】简单易做的腊八蒜
尐迷糊拼购美食小厨房开课啦！
用料：
28头蒜
2瓶糯米香醋
做法：
准备好大蒜
室温放置1-2天
将蒜扒好后，去头、去坏蒜、去伤
将处理好的蒜放进无水无油的罐子里
使用米醋，将蒜浸泡
用塑料袋加盖、封口，放置阴凉处
青椒炒玉米
王大牙是零厨艺的大一女生，热爱美食，热爱厨房，这道菜是我第一眼看到就想做的，想起饭店里香甜软糯的玉米粒🌽，让我满心欢喜。希望自己能做出开心的菜，分享给大家，愿大家都能成为在美食里有爱幸福的人❤️
用料：
30克青椒
200克嫩玉米粒
50克胡萝卜
盐
料酒
可用可不用水淀粉
味精
植物油
做法：
嫩玉米粒挑去杂质，洗净，放入沸水中煮熟，捞出沥干
青椒去蒂、子，洗净，切小丁（与玉米粒差不多大小更为美观）
胡萝卜洗净，切小丁（大小与上同）
其他食材：我一般会根据自己家现有的食材再放其他爱吃的东西，像火腿肠，黄瓜丁之类的～（你们也可以自己发挥一下）
锅内放植物油烧热，放入胡萝卜丁、青椒丁、玉米粒翻炒均匀
加少许水，煮沸后放入料酒、盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
高颜值的宝宝辅食-虾仁烩芦笋
用料：
1小把芦笋
6只鲜虾
两瓣蒜
做法：
芦笋洗净切成段备用，根部较老的部分需要去皮；
鲜虾去掉去壳开背去虾线洗净，热锅凉油，放入虾翻炒均匀，加入少量婴儿生抽；熟了即可盛出；
热锅冷油加入少量蒜粒爆香，倒入芦笋翻炒；
加入虾翻炒 ，加入适量婴儿生抽调味即可。
完成啦
红烧羊肉煲
每个至少2次的羊肉煲，去年去内蒙古旅游回来后，娃的体质越来越好，小时候的喂养不当，导致娃体寒，而内蒙古之旅每日羊肉汤，烤羊排，烤全羊等，一周后回来，娃居然长肉了，因而也常年找当地农户定羊排给娃吃，分享这道羊肉煲，下次记录烤羊排😘
用料：
700克内蒙古糕羊排
10克食用油
2根葱
5片姜
2片香叶
1节桂皮
2个八角
2个干辣椒（可不放）
8粒新鲜马蹄去皮
3瓣蒜
25克生抽
6克冰糖
12克料酒
10克老抽
1克花椒
350克水
做法：
10克油➕姜➕葱切断，3分钟120度，速度1爆香
把剩余的材料全部倒入主锅，45分钟100度反转小勺烹煮
音乐响起，出锅装盘
闺蜜说太好吃了，下次一起拼羊排，一起做🥳🥳
泡椒猪蹄
猪蹄说好做也好不做好，做好它也不简单，因为猪蹄腥味很大，做不好吃起来腥气很重，如何去除猪蹄异味，那么给大家说个去腥味的小方法：
首先，需要两样东西，就是陈皮、花椒，这两样东西家家厨房里都会有的。
做猪蹄的时候要焯水，焯水时，放上几片陈皮和十几粒花椒，再倒入一勺白酒，就能很好的去掉猪蹄的腥味了，若是还觉得有腥味没除净的话，在做的过程中，再倒入一碗用花椒泡的花椒水，完全可以去掉猪蹄的腥味了。
这道泡椒猪蹄，加入了泡椒，也是很好的去腥方法。泡椒，是川菜中最受欢迎的味型之一：荤的有泡椒肉丝、泡椒鸡片、泡椒鱼头、泡椒牛蛙、泡椒墨鱼仔；素的有泡椒青笋、泡椒杂菌、泡椒藕片等，都是川菜馆里点单率和上桌率很高的菜式。
泡椒是餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，不但以咸辣提升了菜的口感，而且还有很好的去腥效果，同时泡辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
用料：
1只猪蹄
100克泡椒
葱
姜
花椒
八角
香叶
草果
小茴香
盐
料酒
做法：
猪蹄剁切大块，过水出沫，处理干净
猪蹄葱、姜、料酒和所有调料放入锅中，煮烂，或用高压锅压软
煮烂的猪蹄，捞出放入大碗中
锅中放少许油，下花椒粒爆香
放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加入盐调味，大约煮3分钟差不多了
将煮好的汤，倒入盛有猪蹄的碗中
泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，两天以后口味最棒哦
开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪
开春没什么食欲就爱吃酸酸辣辣的无骨鸡爪！！
用料：
460克鸡爪
1个百香果
1个柠檬
适量小米椒
适量香菜
适量大蒜
4片姜
3勺料酒
4勺生抽
5勺陈醋
1勺香油或橄榄油
适量盐和糖
适量矿泉水
做法：
鸡爪剪去指甲，冷水入锅，加3勺料酒，4片姜片。煮沸后，再煮6分钟左右。
煮好后捞出鸡爪立马放在冰水里浸泡。
冰水里面浸泡10分钟。
浸泡鸡爪的同时准备调料，蒜切末，香菜切碎，小米辣切碎，柠檬切片去籽，百香果取汁。
准备调料汁：柠檬片，小米辣碎，蒜末，香菜碎，百香果汁，4勺生抽，5勺陈醋，1勺橄榄油（最好是香油）调匀，再根据个人口味放入适量盐和白砂糖。（调料的比例可根据个人口味喜好调节）
最后放入适量矿泉水，因为我的鸡爪比较多。
去骨步骤来了！！1⃣️在鸡爪背面用水果刀划破，看图中标出的痕迹。
2⃣️正面脆骨的地方也划两刀，方便脱骨。
3⃣️用大拇指“推”的方式，把大骨头上的皮分离，然后左手抓住爪子，右手左右轻轻扭动骨头，将大骨头拆下。
4⃣️这步很重要！大骨头拆下后，在小骨头根部用剪刀横向剪一刀，方便去小骨头。
5⃣️同样用“推”的方式将小骨头分离，无骨鸡爪就完成了！终于理解为什么无骨鸡爪贵了😂
将无骨鸡爪放入调料中拌匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜，就可以了。
苦瓜炒肉
用料：
1根苦瓜
少许猪肉
姜
蒜
盐
鸡精
生抽
淀粉
做法：
苦瓜洗净，中间籽弄掉，切片，撒少许盐，进行腌制5分钟（不怕苦的，直接下锅）
猪肉切丝，加生抽，淀粉，搅拌均匀。生姜，蒜切片。
把腌上的苦瓜水挤掉。
开火，锅热放油，油热放姜蒜爆香，下肉丝翻炒，炒至变色，倒苦瓜。加少许盐，爆炒。因为前面肉苦瓜都腌过，少放盐，或不放。
爆炒一分钟，加点鸡精，起锅。
【宝贝早餐100天不重样-81/100】扁豆鸡蛋面
用料：
10个扁豆
1个鸡蛋
2贡丸
1把龙须面
做法：
扁豆切丝
放入鸡蛋里搅拌
油锅热了下扁豆鸡蛋，翻炒放水、放贡丸，水热放面条
夏季开胃小菜拍黄瓜
夏天到了，天气热胃口差，餐前来一盘开胃小菜是不错的选择。南方酸梅子多，用酸梅子代替醋，减少一些工业带来的不好的某些添加剂，食用更安全放心
用料：
根  2黄瓜
3-4瓣蒜
适量生抽
适量香菜
一小勺白糖
适量小米椒
做法：
黄瓜切段放保鲜袋里，预防拍的时候里面的瓜囊飞得到处都是，这样也比较干净卫生。
拍好的黄瓜放碗里备用
这是整个的酸梅子
香菜，蒜米，辣椒切好备用
酸梅子捏碎，或者用刀剁溶，调入酱油，蚝油，白糖，搅拌均匀。
淋入黄瓜里，把事先准备好的蒜米辣椒一起拌匀，盖好送进冰箱，半小时后，脆脆 酸酸辣辣的黄瓜就可以食用啦😄
勺子我用的是这种，或者旁边的那个勺子是15ml的
香煎羊排
做法十分简单，味道不比牛排差
用料：
1kg羊排
1g盐
一匙生抽
一匙老抽
两匙蚝油
2g玫瑰盐或者腌牛排的料
两匙料酒或者黄酒
适量黑胡椒粉
适量白芝麻
做法：
依次将材料放到羊排里稍微的腌五分钟，注意在翻羊排的过程中要轻柔，不然羊肉会和骨头脱离
羊排煎的过程中一直都要用小火，油不需要放太多
羊排煎可以根据个人口味煎至几成熟，出锅时可以再适当撒些黑胡椒粉和白芝麻
狗狗奖励零食 - 鸡肉干（微波炉版）
偶然间发现的这个微波炉版本的鸡肉干
搜索了下
发现下厨房里都是烤箱版的
所以呢就把这个方子转过来分享给大家
方便那些没有烤箱的朋友

仔细看了下这个方子
感觉操作简单
也很方便哦

方子来源于爱狗网 - 吉娃娃俱乐部里

补充：人吃的话用2个高火5分钟即可，半干的肉块吃着刚好。15分钟的适合宠物磨牙吃
用料：
随意鸡胸肉
一台微波炉
做法：
从超市买回的鸡胸肉
洗干净后用清水浸泡一个小时,把里的血水泡出来（我属于豪放派，没有浸泡）
开煮,里面放一点点盐,注意不能放得太多,有一点点就行,不要放任何调味品.
开锅后打去泡沫
盖上盖煮十分钟左右(以肉熟为准)
筷子都能很轻松的插入就说明熟了,捞出晾凉
晾凉后用手撕成小手指粗的条，放在微波炉的盘子里（撕条太辛苦。。。亲也可以先把生肉切成手指粗细的条状，然后丢进锅里煮，我之后都是这么干的，省得手撕累的慌，我懒的很。。）
露珠用的2个鸡胸肉的量，高火5分钟，拿出来把烤出来的汁倒掉。翻面高火5分钟，拿出来把粘在一起的鸡肉掰开（这时候是半干状态），再放进去高火5分钟就成干了。
时间到,把盘子从微波炉里取出，阴凉干燥通风处抽干。（从微波炉里出来时水份基本就干了,也可以直接放到冰箱里保存，或者在用烤箱烤一会,就不用晾几天了。）
阴凉干燥通风抽干，一般需要三到四天,鸡肉干都很脆了就行了.一定要晾干,要不会发霉的.
这就是做好的成品鸡肉干,可以装在密封的瓶子里一个月也不会变质.(完)
花生核桃芝麻混合酥饼
用料：
45克花生45克芝麻10克核桃
鸡蛋黄2个
低筋面粉130克
黄油猪油一起90克
细白糖70克
苏打1克泡打粉一克放也可以不放也可以
做法：
花生不要放油炒熟，用弄碎，核桃也一样，芝麻可以不弄碎
黄油猪油放碗里微波炉咚30秒
油鸡蛋黄糖放一起搅均匀然放低筋面粉慢慢弄均匀最后放花生核桃芝麻
饼的大小按自己想要多大就弄多大，本人就弄25克一个然后打一个蛋黄刷表面
然后烤箱预热175度烤16分钟左右观察上色即可，如果没上就继续烤
西红柿炖牛腩
用料：
 四个西红柿
500克牛腩
适量姜 葱
适量料酒 白糖盐
适量植物油
适量番茄酱
做法：
番茄去皮
 牛腩 番茄 切块 备用
料酒葱姜 放入牛腩
入油 扁炒番茄 放入番茄酱
在牛腩和番茄放一起煮
放入高压锅煮烂
完成
麦子小红锅蛋卷
用料：
2个鸡蛋
50g食用油
30ml牛奶
30g糖
70g低筋粉（普通面粉也行）
20g黑芝麻
几滴柠檬汁（可有可无，主要去蛋腥）
做法：
一二三四全部放一起
打蛋器多打一会儿，打匀就行
面粉过筛，拌匀倒无颗粒
加上黑芝麻搅拌均匀
量勺，15cc的，每张蛋卷挖两勺～
大概就这么多，勺子上占的不要管了，量勺大概25cc左右
盖上盖子压一压，这样比较薄，2分钟左右开锅看看颜色，一般三四分钟就差不多了～金黄色了准备卷，两根筷子，加手辅助，卷到最后压个5秒定型

烤网上晾凉就可以吃了～
虾仁意面
用料：
份螺丝意大利面
克虾仁
西兰花
做法：
把面 虾仁还有西兰花分别用水煮熟
完成
中原绝味炸串
用料：
2克盐
100克油
150克芝麻
2勺甜面酱
100克麻辣火锅蘸料
2勺辣椒面
50克白糖
100克孜然粉
300克水
15克红薯淀粉
做法：
把油烧到八成熟加入芝麻，辣椒面，爆香加入除淀粉和水的其他材料炒香，加入淀粉水勾芡，煮至稍微发稠即可
准备好食材
炸好的效果
拌过酱的效果
味道绝对不输街边小吃
洋葱土豆（薯仔）蕃茄银雪鱼煲
看港剧爱回家之『八时入席』，其中有一集剧情是女主教做菜。用女主的话，这道菜做法相当简单，连不会做菜的人也能做好，而且整煲上桌，既好吃又好看。一直以为肥皂剧只是吹下水，今晚验证了，果然简单，还色香味俱全，真是部走心的港剧啊！😋😋😋
用料：
1个洋葱
2个土豆
3个西红柿
2片银雪鱼
适量盐
适量黑椒
适量油
适量白酒
适量糖
适量香草
做法：
洋葱切丝，土豆去皮切厚片，蕃茄去皮切块，银雪鱼用盐和黑椒腌一下。
热锅加油炒洋葱，洒上白酒。
然后把土豆片铺在洋葱上面，再把蕃茄铺在土豆上面，撒一点糖，一点盐，再把银雪鱼放在蕃茄上面，撒上香草。就这样一层层放好后，倒入一碗热水（想喝汤的多放点水），加盖慢火煮30分钟，开锅即可食用😋
整锅上桌，如剧中所说，见得人😊。鱼肉细嫩鲜美，洋葱土豆蕃茄吸收了银雪鱼的鱼油和鲜香，最重要的是千万不能错过汤汁哦，会有惊喜的😇
剧中截图😃
光锅😂
肉丁豆腐皮
豆腐皮，新创意。
用料：
2张豆腐皮
5克盐
1勺生抽
5克白糖
适量葱姜
3根蒜苔
100克瘦肉丁
1根小火腿
做法：
想起吃什么，就吃得上。
豆腐皮
切丝，上面连着。
一张一张卷起来，用牙签固定住。
把它翻过来，盛盘里摆好了，上锅蒸5分钟。
肉丁加料酒淹一会儿。
葱姜
盐，糖，酱油，耗油调汁备用。
热锅加油，入葱姜，肉丁，料碗里的料，炒几下熟了浇在蒸好的豆腐皮上，再撒上蒜苔和火腿末，菜就做好了，想吃的赶紧做，百吃不厌。
炸虾仁
很好吃呦
用料：
大虾
料酒
盐
面粉
淀粉
鸡蛋
油
做法：
虾仁洗干净，沥水开背去虾线再次清洗干净，少许料酒，盐，抓匀腌制十五分钟
一个鸡蛋少许油，面粉淀粉抓匀
这种黏黏的状态，静置十分钟
油锅七成热，一个一个下入虾仁不停翻动
炸到这个层度捞起，待油温再次升高，再放入虾仁复炸。
大约三十秒捞起放在油纸上吸油即可
如果口味重，可以放椒盐也很好吃
黑凉粉比例
用料：
20克凉粉
90克凉白开
470克开水
做法：
一定要先用凉白开去霍霍开！然后再倒进去白开水煮一下~
丝瓜炒木耳
用料：
丝瓜
黑木耳
生姜
白醋
盐
做法：
热锅热油，爆香姜丝，然后把泡好的木耳放进锅里炒
等到木耳噼里啪啦炸的差不多了就把丝瓜片儿加进去翻炒到变的有点儿透明，加一点儿盐调味，放一点儿锅边醋就好了
香辣花甲（零失误）
用料：
用量:一斤左右食材:花甲
一大勺蚝油
一大勺甜面酱
一小勺白糖
5瓣大蒜
一棵洋葱
三根蒜苗
三根小葱
根据个人口味小米椒
根据个人口味干辣椒
做法：
甜面酱没有拍……这是用料
热锅起油，加小米椒，蒜瓣，最后下干辣椒（不然容易糊）
下蒜苗，洋葱，炒香
下花甲，要把水沥干，炒一下，下甜面酱和蚝油（不用盐，可以加点糖，根据个人口味）用锅盖闷一下。
花甲开口后，下葱花翻一下，我没拍
棒呆！超简单金沙咸蛋黄吮指酥
超级简单的一道小食，

只要有材料(超市很容易就能买到😀)

十分钟就能准备完毕，

关键是超级好吃(｢･ω･)｢嘿

家里小朋友每次都吃不够😂

本食谱来自@斤斤😘
用料：
5个咸蛋黄
4片芝士片
1—2个（刷表面）蛋黄
2张手抓饼
做法：
准备材料：
手抓饼2张
芝士片4片
咸蛋黄5个
蛋黄1—2个

有的人用的大手抓饼，有的人用的小号手抓饼，用小号手抓饼用料可以适量减少。
芝士片切小块，
撒上低筋面粉防粘。
（非常关键！要不会很黏）
买的纯咸蛋黄是生的，需要弄熟。
烤箱180度烤8分钟，
然后把咸蛋黄敲碎。
手抓饼上撒上咸蛋黄和芝士，
均匀铺开。
再盖上另一张手抓饼，
把手抓饼切成条状。

手速要快！
手抓饼如果解冻过多会较难处理
扭成麻花状，放烤盘。
（记得铺油纸）
涂蛋液，撒芝麻。
成品！

超级好吃哒！

手抓饼自带酥脆，

咸蛋黄香酥可口，

真真哒吃的吮指头都停不下来😂

另外喜欢的话可以放上豆沙、紫薯、红薯之类的，也都是可以哒～
金沙咸蛋黄吮指酥，你值得拥有！😎

喜欢这道食谱就请关注我吧，

每周更新好吃的食谱，

一起吃好生命中的每一餐😘～
腊肉火腿焖饭
用料：
都可以腊肉/广式甜味腊肠/川味麻辣腊肠/火腿
2-3朵香菇
2-3颗青菜
半根胡萝卜
适量小葱
做法：
这次用的是广式腊肠+云南火腿，切丁。
干香菇泡发，或新鲜香菇都可以，切丁。

胡萝卜切丁。

小青菜和小葱切小碎块。
复杂点——先把肉类+胡萝卜+香菇炒一下，这样过了油，会更香一些。

简单点——直接焖饭。

除青菜外，都放到煮饭锅里，正常煮饭即可。

水量：每一种材料受热后的吸水量或出水量不同，第一次做可以保持与平时相同的水量，第二次就有经验了。
饭煮好后，把青菜、小葱加入，搅拌均匀，可酌情加盐。

直接闷饭的或感觉过油不够的，可以加香油提香。

还可以加一点六月鲜提鲜。
要的就是这碗热汤面，可以收藏了
这个和白灼生菜的菜谱有点像，哈哈
白灼生菜：http://www.xiachufang.com/recipe/104201014/
用料：
根据人数来吧挂面
边尝边加酱油
来一点就行蚝油
随意蒜
随意葱花
放点麻油实在太香了麻油
做法：
煮挂面
给大家一个小建议：水开放挂面，全程要大火
做酱汁
1，蒜切碎，加入蚝油〔蚝油不要多，因为还要放生抽〕，放在碗里搅拌均匀
2，烧热油，浇在蒜和蚝油上
3，加入生抽搅拌均匀
调味
1，面条煮好后，盛入碗中，放面汤
2，根据个人口味放第二步做的酱汁
3，放麻油和葱花
治愈系南瓜饼
当妈后对于食物的造型越发的在意，朋友们总是不经意的数落我是个“颜控”可是我要说明这仅仅只是对于食物，对于我的作品。
       前些天捣鼓了娃爱吃的南瓜饼，没曾想激起了伙伴们的热情，今天在这里我们来细说下这治愈系南瓜饼的来路。
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量白糖
适量豆沙馅
做法：
1.南瓜去皮，切块。
2.上锅蒸熟。
3.用加入白糖，甜度可根据个人口味。料理机打成南瓜泥。一勺一勺的加入糯米粉中。不要一下子全部加进去，不然会太稀。
4揉均匀，到这个程度。
5豆沙分成一个10克左右的剂子，搓成球。
6，南瓜饼皮40克，豆沙10克，如图包起。
7，用牙签压出南瓜的纹路。
8，如图
9垫上烘焙用的油纸防止粘锅，蒸制15分钟。
10，接下来来制作南瓜的蒂，用的是黄秋葵的头。
11.锅里烧水，滴几滴食用油，将秋葵的头焯水。加食用油是为了让秋葵的颜色更翠绿。
12，蒸熟，凉凉，摆上秋葵的头，美美哒！
13.摆拍
14，再来一张咯！
15，香甜软糯。
不一样的麻辣葱香曲奇
突发奇想做了个麻辣葱香曲奇，出乎意料的好吃啊，对于喜欢麻辣的我们而言，太美味了，不喜欢麻辣的可以不用加麻辣面
用料：
65克黄油
27克糖粉
3.5克盐
45克玉米油
45克水
5.5g辣椒花椒面
45克葱花
175克低筋面
做法：
葱花切碎，成岁末状
黄油室温软化，打蛋器打匀
加入糖粉和盐混合均匀，打发至发白，体积膨胀
加入玉米油，打发至乳膏状，加水，打发至乳膏状
加入辣椒面，搅拌均匀，加入葱花，搅拌均匀，辣椒面推荐黄飞鸿花生里的花椒和辣椒碎，磨成面，又香又麻又辣，超美味
过筛低筋面粉，翻拌至无干粉，装入裱花袋，寄出来
180上下火 25-30分钟，好美味
沙琪玛（董姐面食）
简单易学，老少皆宜、宝宝最爱、糖友慎入！
用料：
面料
1个鸡蛋
150克中筋面粉
1.5克小苏打
1克盐
辅料
适量坚果 枸杞 葡萄干
80克麦芽糖
100克冰糖（或白糖）
50克水
做法：
1、面+盐+小苏打+鸡蛋+适量水，活好面（醒发20分钟左右）；2、锅中倒入适量的油（中火加热到五六成热），倒入切好的面条（炸至浅黄色，成品做出来是软的）捞出
3、本人喜欢吃酥脆的，所以多炸了几秒成金黄色，捞出。
4、锅中倒入水，放入冰糖，小火慢煮至冰糖完全融化，倒入麦芽糖，熬制成粘稠小泡，倒入炸好的面条，快速翻炒至均匀，倒入铺好枸杞、坚果、葡萄干的模具，迅速压实。
5、晾凉后扣在面板上。
6、切成自己喜欢的形状。
切好开吃。酥脆香甜，好美味呀！
春饼  薄如纸
用料：
饺子皮若干
蒸锅
做法：
饺子皮一层一层叠起来，每层均匀刷上油。
用手轻轻按按 比较好擀。
从中间往四周擀。
正面擀几下，再翻过来 反面擀几下，避免厚度不均。

擀到有盘子大小，四周要轻轻擀，防止揭不开。

最后一张底部也刷上油，防止粘屉布。

放蒸锅上蒸十分钟。

趁热揭开。

最上和最下层有水汽不好揭，就两张一起揭，其他一张一张揭。
吃不完剩下的皮  

用保鲜膜封好，下次吃热一下就好，不影响口感。
夹菜吃
夹菜吃
辣炒竹蛏
笨老高专用
用料：
适量葱丝
3-4片对半切开姜片
3-4瓣切碎蒜末
10g糖
250g蛏子
半只洋葱
一只青椒
多放吉香居牛肉豆豉酱
5-6只掰开干辣椒
适量切段香菜
做法：
蛏子太肥不好入味，酌情改刀后焯水5-6分钟至全熟（水开后计时）
圆葱青椒切块备用（形状随意），干辣椒掰开备用
锅中油烧热，下葱姜蒜红辣椒翻炒至闻到香味。
爆香后，加入青椒洋葱碎块翻炒断生。
调成小火，加辣酱若干勺，加入白糖提鲜，炒匀。注意此处要小火，不要糊锅。

加入蛏子，调成大火，加少量水避免糊锅（非常少量的水，10毫升左右），大火翻炒入味一分钟。加香菜翻炒几下，把香菜炒蔫，出锅。

（出锅不要靠干所有汤汁再出，你想想你在饭店吃的炒蛏子盘底下都是有少量非常有滋味的汤汁的，如果非要都靠干了那肯定会糊锅）
番茄酸汤肥牛锅
超喜换吃番茄酸汤肥牛，可是作为留学生，外面餐馆觉得味道不够浓郁。而且天开始冷了，真的不想出门，这个锅材料又简单又方便。自己在家做是一个很好的选择。
用料：
半盒肥牛
2个西红柿
适量鸡汤/清水
适量番茄酱
适量姜
适量鸡精
适量葱
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
把肥牛焯水：水煮开，一片一片下一变色就捞起来，不然会太老，焯水时一定要放姜，一点点酒去腥味。不然味道很重。然后可以再在清水漂一下去剩下血沫和味道
番茄热水烫一下,去皮，切块或者切丁 
锅放油，等油热，放姜丝爆香，放入番茄，加适量糖炒出汁炒软
加入高汤或者清水。至少没过番茄。煮开
放入肥牛（可以有金针菇）一般番茄味肯定不够浓，加番茄酱。还有盐。这个口味因人而异。觉得够酸了不够甜就加点糖，煮一小会。
加葱段，鸡精提味。出锅🎉
紫苏桃子
紫苏+桃子+姜？会是什么味道？没吃过的人是想象不出来的......
多年前在长沙市的东瓜山第一次吃到，立刻被惊艳了......
用料：
个桃子
块仔姜
勺米醋
克冰糖
片紫苏
凉白开
做法：
将桃子放在清水里浸泡一会，水中加一点点盐
仔细清洗桃子，去除表面
 的绒毛，动作轻柔不要破坏桃子的表皮
紫苏一把，生姜一块。仔姜或老姜都无妨，我这次用的是仔姜
三样原料晾干水分，保证表面没有生水
（对！跟做泡菜的原理一样）
把切好的桃子、生姜、紫苏放进容器中。加冰糖和白醋。用量根据自己的口味和容器的大小来。
我这次白醋大概加了100ml，冰糖放了两大块。
加凉白开注满容器。盖上盖子静静等待吧。
我这次制作在25度左右室温条件下大概一天时间OK。如果一直放冰箱时间可能稍长
酸甜可口，味道的层次很丰富，没吃过的光靠想象是想不出来的。
最重要的一点是颜值超高！！
巧克力牛奶味小溶豆
因为家里没有婴儿奶粉 用成人奶粉做的 所以不成型 用婴儿奶粉应该就能做出好看的溶豆了
但是蛮好吃的啦
这个方子是一烤盘的量
用料：
1只蛋清
10g奶粉
25g巧克力儿童奶酪
5g绵白糖
4g玉米淀粉
做法：
把儿童奶酪 奶粉 玉米淀粉搅拌在一起 用的小勺子搅拌均匀
打发蛋白到硬性发泡 可以加点柠檬汁或者橙汁  糖分三次加入 盆放在热水里打发更快
铺好烤盘纸 烤箱上下火90度热循环预热10分钟 把巧克力奶酪糊糊倒进蛋白霜 兜底搅拌均匀
装进裱花袋寄就行啦 用一次性袋子装着也行剪个洞也能用
上下火90度 热循环烤65分钟就搞定啦
不加奶油不加糖的木糠杯
我觉得也算中式木糠杯吧😄 奶油太容易长胖，而且容易腻，想做小清新口味的木糠杯，用山药泥代替奶油，吃起来没有负担，加了蜂蜜没有加糖。也算是中式甜品吧😄。
  再强调一遍不能把牛奶一次性倒进去，因为山药没油性，要一点点加慢慢融入进去。
      我觉得把奥利奥换成炒燕麦，又成了健康减脂甜品了。
       椰子油炒燕麦做法:http://www.xiachufang.com/recipe/103468300/
用料：
150克奥利奥饼干
320克铁杆山药
220克全脂牛奶
50克蜂蜜（可有可无）
做法：
山药洗净，上锅蒸熟，凉水上锅开锅后需要再蒸20分钟。我用的是压力锅8分钟。
蒸好后，盘子里有水的话，把水倒掉。去皮后直接用手抓成泥，分次加牛奶顺时针搅拌。这个过程需要15分钟。不能把牛奶一次性倒进去，要一点点加一点点加，因为山药没有油性，全部倒进去不能完全融合。
分次加入牛奶搅拌均匀，直到上次的被吸收了再加。都加完后加入蜂蜜搅拌均匀。直到变得顺滑起来。
奥利奥饼干挖掉中间的奶油，装食品袋擀面杖压碎。
开始装杯，一层山药泥一层奥利奥，山药泥可以比奥利奥厚一点，山药泥放上后用勺子压一下再放奥利奥，压一下能压出里面的气泡。
搞定了，可以拍照晒朋友圈了。
挖一勺可以吃了😁。
如果不晒朋友圈，可以直接拌成这样，吃起来更过瘾。
刷脂伴侣鸡胸肉纤维饼
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1个红辣椒
5朵香菇
做法：
所有材料切碎，放入盐和料酒，一个鸡蛋，一勺淀粉，腌制一个小时，时间越久味道味浓，空气炸锅160度15分钟即可。
杏酱
阿姨自家的杏子，悉心采摘后给我寄了一箱，情深意重，颇有不舍。因其不宜久存，固选取最熟的杏做成杏酱。杏有独特香气，开胃健脾，但是性温热易生痰湿，不可食用过多，做酱慢慢品尝再合适不过。
用料：
12个杏（熟透）
比例大约3杏1糖（可多放）糖（赤砂糖、红糖）
做法：
阿姨家的杏树结果了，悉心摘下一箱寄给我，情深意重。轻挑了些熟透的准备做果酱。
洗净去核，晾干。
放糖备腌。放入冰箱约一个下午，杀些果汁出来。
从冰箱拿出来，腌出很多汁了。
熬。不停搅拌。（腿已麻）
成泥了，去准备一下盛装的盒子吧。
完。
四川泡菜炒扁豆
从小就喜欢吃扁豆，小时候是妈妈做给小玉吃，大了在外求学，学校食堂很少吃扁豆。工作之后也很少自己做饭。成家之后，婆婆知道小玉喜欢吃扁豆，经常做这个菜！现在公公婆婆没有住在一起，宝爸偶尔会做！
今天中午没有胃口，因为昨晚失眠一整晚，头昏昏的，没有精神！午饭不想吃东西，想着下午事情很多，必须吃点东西！打开冰箱，看见还有一点扁豆，哈哈哈，就做这个泡菜炒扁豆吧。
泡生姜和泡萝卜的酸爽加上泡山椒的辣，应该很下饭！
小玉爱这个世界！
用料：
20来只扁豆
1块泡生姜
3块泡萝卜皮
2根泡山椒
一点点花椒粉
一点点盐
做法：
扁豆折去头尾，洗净！
泡菜坛里捞出泡萝卜泡生姜和泡山椒！
全部剁碎，怕辣的话泡山椒不要剁太碎！
加点盐，把扁豆煮熟！
沥水待用！
植物油不要太多！根据个人口味加入适量！
将碎泡菜放入油锅炒香！
放入扁豆，继续翻炒！
如果担心扁豆太大不够入味，可以用锅铲将扁豆切碎！
尝味道，加入盐，花椒粉！
起锅啦！扁豆的绿加上辣椒的红！泡菜的酸加上泡山椒的辣，非常的爽口！不错的开胃菜！
最简单的饺子包法，手残党一看就会（附视频）
😂😂仅供小白学习，大神自动忽略，老公忙着玩游戏，视频急急忙忙拍的不太好
用料：
克面粉
做法：
详细的看视频，看不懂的可留言，我改天补上图片
芹菜鸡肉黑麦包子
减脂营养餐。
用料：
包子皮
150克黑麦粉
3克酵母（安琪）
2克糖
馅
200克芹菜
150克鸡胸肉
7-8朵木耳
1个鸡蛋
1小勺蚝油
适量盐
适量葱
适量姜
做法：
先将酵母粉、糖用温开水化开，水温35度左右。酵母水慢慢加入黑麦粉中，边加边用筷子搅拌，直到搅拌成絮状，用手把黑麦粉捏成团。用保鲜膜盖好，放在温暖的环境中发酵至两倍大。我是放在烤箱中发酵的。
鸡胸肉切碎，加入姜末、蚝油、黑胡椒粉腌制。
芹菜摘掉老叶、洗净、切碎，撒一些盐出水。木耳泡发、洗净、去根、切碎。鸡蛋打散、炒熟，切成小块。将处理好的芹菜、木耳、鸡蛋加入鸡胸肉中，加适量盐调味拌匀，最后加入一些小葱碎。
将发酵好的黑麦面团取出，轻揉排气，搓成长条，揪成剂子，擀成2毫米左右的皮。
放入馅料。
捏成包子。
做好的包子，二次醒发10分钟左右，水开后上锅蒸15分钟。
成品。有点儿像巧克力包子，哈哈😄
嗲！！！
黄桃蛋挞
用料：
15个蛋挞皮
1个鸡蛋
250克纯牛奶
250克淡奶油
5克炼乳
5克细砂糖
1罐黄桃
做法：
把纯牛奶，淡奶油，鸡蛋，炼乳，白砂糖，混合打匀，黄桃切碎，放入蛋挞皮中，不要太满。
烤箱200度温度，上下火烤制15分钟。
我喜欢焦点的
好诱人
装盒子送人
生肉包
用料：
克酵母          8
克白糖         100
克面粉          500
克椰浆            50
克水                225
泡打粉         9      克              克
做法：
将料称好，然后把先用水融化，开始进行揉面，揉好就发酵一个小时
排气，切割，然后开始包包子。
小白菜滚鸡汤
这段时间夫君特爱吃小白菜，清炒就不喜欢，而用来滚汤就大爱啦。小白菜的食用方法很多，可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，不过钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。
用料：
浓缩鸡汤罐头
小白菜
橄榄油
清水
做法：
食材：小白菜和罐头浓缩鸡汤。
将小白菜用清水浸泡20分钟，择洗干净，沥干。
打开罐头。
将整罐浓缩鸡汤倒入煮锅中。
加入适量的清水。
盖锅盖，大火烧开。
揭盖，倒入适量的橄榄油。
放入小白菜。
盖锅盖，大火烧开，煮3分钟。
揭盖，即可关火。
煎馄炖、饺子、锅贴都一个样
用料：
视锅的大小排列个数现包的或者是冷冻的饺子、馄炖、锅贴，甚至是包子都可以用这个方法来生煎
做法：
平底锅中放油，适量就好不要太多，使每一只馄炖接触到油即可
将食材摆满锅底
面粉适量
加水搅拌至稀糊糊状（面糊要比较稀的状态，觉得粘稠可再加水）
点火后约一分钟看下馄炖底部呈这个状态时即可加入面粉水
顺锅边慢慢加入面粉水，如果你不小心用力过猛水会把你摆好的造型冲散
水加至馄炖高度三分之二的位置
盖锅盖中火
约七八分钟看锅底的面水熬干结为金黄色硬皮
取一只盘子倒扣在锅里，手托着盘底反转过来即可。如果你之前油放多了，此时容易烫到手，记得戴手套哈
成品
成品
是不是很有食欲
好看的冰花
鲫鱼蛋花汤
鱼，自古就被古人称之为“鲜”。
鲫鱼应该是菜场上最普通的鱼，价格便宜，肉质细嫩，在家做得也最多。办公室同事在一起，也讨论过，鲫鱼怎么样做更好吃。这个说，我红烧，香。那个说，我煮汤，鲜。最后一位同事说，我煮汤，再打个蛋花，特别鲜。大家回去都试验了一下，果然如此。
现在是换季时节，虽然气候转暖，但仍不稳定，因此，还需增加热量。鱼和鸡蛋含丰富的蛋白质，不仅能产生热量，而且能提高人体的免疫力。对老人、儿童来说，换季时摄入蛋白质尤其重要。儿童在春季生长最快，而蛋白质能促进人类各组织器官的发育，促进儿童快速成长，所以家有儿童一定要在现在多吃鱼、蛋、虾、鸡肉、牛肉、奶制品等富含蛋白质的食物。
用料：
鲫鱼
鸡蛋
姜
葱
料酒
盐
蒜头
白胡椒粉
味精
做法：
鲫鱼洗净，肚子黑膜撕干净，沥干水
姜切片，葱白切下，其余切葱花，蒜头拍碎
热锅，用姜片擦一下锅，锅热加油，油七分热，中小火放鱼
两面煎至发黄，放料酒，加水
大火煮开，鱼汤发白后转中火
鸡蛋加料酒、白胡椒粉、少许盐打匀
15分钟后，转大火，把鸡蛋倒入鱼汤中，滴一滴醋，加盐，少许味精，出锅前撒上葱花
松露巧克力（方子来自涛哥）
方子来自涛哥，为方便以后用，所以搬来这里！口感软软的，不会变硬，可以密封保存2周，送人时可放在小的彩色油纸托里，再装进礼盒（原文http://mp.weixin.qq.com/s/AJDwQkDbkdNSsjfCpVNXvw）
用料：
150克纯可可脂黑巧克力
75克动物淡奶油
20克（可选）花生碎
20克（可选）椰蓉
20克（可选）可可粉
20克（可选）彩色砂糖
做法：
巧克力切碎
动物淡奶油倒进一个小奶锅里，放在火上加热，奶油煮沸后，把奶锅从火上移除
切碎的巧克力倒进奶锅里和奶油充分搅拌均匀至无颗粒，再倒进一个容器里
放进冰箱冷藏1小时左右
巧克力酱凝固后，用1个勺子挖出一个个巧克力团
巧克力团摆放到烘焙纸上，先在手心沾一点水，放手心揉成圆球
放入各种自己喜欢的食材中裹满表面
做好的松露巧克力可以摆放在一次性油纸托
酱羊拐筋
1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
用料：
羊拐筋
调味料
做法：
把生的羊拐i筋洗净用水焯一下，然后用高压锅煮15分钟左右。
配制自己喜欢的酱料，把煮好的羊拐筋放入酱料中煮开，关火后不要取出来，放在酱料汁中入味。
台式香肠拌意面
春天的时候，偶尔偷懒，花上10分钟，就好！
用料：
意面酱
香芹叶
公鸡螺丝面
荷美尔台式香肠
黑胡椒
熟芝麻
橄榄油
盐
做法：
汤锅里放水加一小勺盐，烧开（烧水的时候可以准备其他材料），水开了加入意面大概煮8分钟左右
煮面的过程中，可以在旁边拿个平底锅煎香肠。锅里面放一点点底油，稍微有点热就行，把香肠煎一下，出香味就可以了
意面煮熟后捞起来放进之前煎香肠的锅里，加上意面酱，开火，把三种材料混合拌均匀翻两下，撒上点黑胡椒和熟芝麻就可以了
出锅以后撒上点香芹叶碎，拌开就可以享用啦
粤菜 花胶焖干鲍
广东粤菜酒楼必有的菜式，简直好吃到飞起。
  
花胶对皮肤，内在补给特别的好 大家应该都知道，而干鲍的鲜香 入口Q弹的滋味真是想想都流口水。🤤
  
我平时是一个很没耐心的人，可是我对美食的耐心，那是相当滴有。😏
  
而且对食材的选择，也是在我有限的认知范围内，也是尽量选最好最能搭配出其味道的食材，好的食材搭配对火候的掌控，其花心思做出来的菜肴，才是真正美味，让人唇齿留香 回味无穷～
用料：
需要提前泡发花胶
需要提前泡发干鲍
一只老母鸡
四片云南火腿
一条猪排骨
2颗北海道大元贝
一块元宝红糖
20粒白胡椒
6根（只要葱根）红头葱根
一块陈皮
350g花雕酒
适量生抽
适量蚝油
四片老姜
做法：
把发好的鲍鱼母鸡跟猪骨飞水备用
鲍鱼鸡猪骨放入镉水炖盅
加入矿泉水没过（可以多加一些水）同时拿个小碗把元贝泡上
我是晚上炖的 镉水炖盅炖六个小时焖到早上起床～ 



汤跟肉分离（汤里的骨头全部扔掉 肉渣留下来）
拿一个明火煲汤的锅 
放入鲍鱼以及肉渣 
元贝以及泡元贝的水
火腿片 元宝红糖 姜片 陈皮 白胡椒 葱根 最最重要的花雕酒 再把过滤掉的汤汁倒进去 适当的加一些矿泉水 接下来要煲四个小时（所以锅底放一个网状的隔底 以防粘锅）

四个小时煲好以后 焖一个晚上的时间 让它入味



肉渣扔掉 捞出煲好的鲍鱼 与汤分离 可以保存到冰箱
取一部分你想吃的鲍鱼与花胶 以及之前的汤汁 放入明火炖汤锅中 加入酱油跟蚝油调味 焖40分钟 （你也可以适量的加一些矿泉水）最后快好的时候检查一下花胶的软硬度（不够软可以加时间）最后 收汤汁露出食材 差不多一煲惊艳四座的鲍鱼焖花胶就出锅了热气腾腾 暖暖的😋
😋生活太美好
减肥低脂玉米鸡胸肉饼
减肥的时候水煮鸡胸肉吃腻了，可以把鸡胸做成其他好吃的料理方式啊，减肥也要吃的好好的！玉米是低卡食物，跟鸡胸肉加在一起做成肉饼，好好吃！锅子不太好用，我稍微放了点油，减肥严格的朋友可以少放，减肥更多注意糖份摄入，油少量也是可以的。
用料：
1块鸡胸肉
1根玉米
适量淀粉
两勺酱油
两勺蚝油
适量盐
1只鸡蛋
适量胡椒粉/黑胡椒粒
做法：
玉米摘下来，稍微刀切或者打碎成大粒，不要太碎，太碎了没有口感
鸡胸用搅拌机打成肉泥
在鸡胸泥里面打入一个鸡蛋，两勺玉米淀粉适量胡椒粉，两勺耗油两勺酱油适量盐适量胡椒粉，搅拌至肉泥有粘性
平底锅加少量的油，用勺子（稍大的）挖一羹鸡肉泥到平底锅，压成圆圆的饼状
煎至金黄翻面，我稍稍放的油多了，锅子好用的话可以少放点油
煎至两面金黄就可以出锅了，减肥的话注意少油，我这油重手了！
海参蒸蛋
俗话说得好 - 冬令进补 春天打虎

我国自古民间就有“交九食海参”的习俗,所谓“交九食海参”就是指每年冬季的农历“一九”（也就是冬至）开始，一直到“九九”八十一天，每天吃一只海参，可确保来年春天身体健康，不犯陈病，增强肌体免疫力。尤其被老人所重视,看成是打开健康长寿之门的钥匙‼️
天天吃海参,就得尝试着不同吃法.除了常规炖汤、凉拌、焖炒之余，蒸蛋也是个很好的家常做法哦～


海参有很多种.大小规格也不同.我这里用的是80头的纯淡干大连辽参.一条刚好.你们看自己家的海参是哪种，自己调节用量.
如果有想买海参又不懂得，可以加我微信哦～我有卖几种纯淡干的海参.包教泡发和做法,希望可以帮到您～
有需要海参可以加lady_lintt
用料：
1只海参
2个鸡蛋
味极鲜
小葱
温水
做法：
1.准备食材：
海参用多少要根据自己买的海参大小而定用量.基本是预备着能铺满一盘就足够了.
鸡蛋加温水混合打匀，比例大概是1:1.5.打到有细腻的泡沫即可.

2.水开了后再放进去蒸
中火先蒸5分钟后，把切好的海参铺在蛋上
3.继续盖上盖子蒸3分钟

4.出炉后加点味极鲜撒葱庆祝🎉完成
紫薯山药芝麻饼
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：8个
用料：
200g铁棍山药
500g紫薯（带皮）
100g糯米粉
70g牛奶
30g熟白芝麻
适量食用油
做法：
紫薯和山药上锅蒸熟，分别去皮碾成泥。紫薯蒸熟了，就会很容易爆皮。
紫薯泥里面加一些糯米粉，牛奶，牛奶的量不绝对，还是要看状态，所以，采取少量多次的来比较靠谱。
取一块紫薯面，按成饼，放上一块山药泥，然后收口，揉成球，按成小饼。
稍微涂一点水，蘸芝麻。
开小火，平底锅刷一点油，放入紫薯饼，正反面大概10分钟，就熟了。
黑松露蒸蛋
用料：
1-2个黑松露
2只鸡蛋
少许盐
做法：
黑松露切片5-6片，其余切成末
鸡蛋打匀，加入黑松露末和少许盐，加水调匀
放入蒸箱蒸10分钟，然后铺上事先准备的松露片点缀，淋少许酱油即可上桌啦。
酱香爆炒活虾
周末去了趟菜场
菜场的活虾要比超市的便宜又新鲜
回来香辣酱爆炒了一番，特别下饭！
用料：
片姜
根葱
瓣大蒜
粒花椒
勺蚝油
克盐
克糖
勺酱油
勺生抽
1勺老干妈辣酱
克花生
做法：
清洗活虾
下油锅加入葱姜蒜爆炒
加入活虾大火翻炒7分钟，同时加入一勺老干妈
加入盐糖酱油蚝油收汁
出锅！
大白菜杏鲍菇炒年糕
用料：
两人份大白菜
一根杏鲍菇
两人份年糕片
两根红、绿辣椒
一小包榨菜
均可盐、味精。孜然粉
少许植物油
做法：
大白菜、辣椒、杏鲍菇 年糕片洗净；大白菜切大块，辣椒 杏鲍菇各切片。
锅中倒少许油热会儿，辣椒炒香后放大白菜、杏鲍菇 一点盐翻炒一会儿。
最后放年糕片翻炒（记得要放水 不然年糕不会软）味精、孜然粉。闷一分钟；即可
昂刺鱼豆腐汤
用料：
5根葱
5-10片姜
5-15克盐
1-2块豆腐
1-2条昂刺鱼
30-40mL料酒
5-10克油
做法：
姜切片，葱切段，鱼洗净
热锅放入油，热油放入生姜，葱段，煸炒两下，放入昂刺鱼，煎久一点再翻身，不易破。
两面煎熟，放入料酒煮开5分钟，在放入水，豆腐煮。
出锅之前的10分钟，放入盐味精。
土豆海苔虾条
一款适合大宝宝和小宝宝的健康零食
海苔虾都可以补钙！
口感不错
喜欢的可以试一试
不足之处请大家多多包涵
互相交流学习
最后记得交作业哦
用料：
150g土豆
1个蛋黄
5g淡盐虾皮
5g海苔碎
1g胡椒粉
适量可不加盐
做法：
准备好所需的食材
土豆切小块 放入蒸锅 大火蒸熟
蒸熟的土豆压成土豆泥
将土豆泥过筛 这样口感更细腻
过筛后的土豆泥 很细腻哦
淡盐虾皮洗净切碎备用
将切碎的虾皮放入土豆泥中
再加入海苔碎
再加入土鸡蛋蛋黄
加入胡椒粉 和盐（小的宝宝可以不用加）翻拌均匀
装入裱花袋
挤成小拇指粗细的条状
放入烤箱上下火190度 烤20分钟 有热风功能的可以打开热风功能  （只做参考还要根据自己烤箱的脾气）
叮 时间到 烤成表面有点焦的口感就ok了！蘸点番茄酱来一根 真的很好吃！而且很健康！十个月以上的宝宝就可以吃哦！
生椒牛肉面
不辣不四川，无生椒牛肉面无成都面馆！
用料：
250克左右牛肉      
小的，半芽老姜
适量盐
适量生抽
少许胡椒粉
适量料酒
4个小米辣
2个独蒜      
2根香葱
2棵香菜
适量辣椒红油
适量油
少许老抽
少许白糖
适量面条（切面、干面都可以） 
少许花椒粉
少许鸡精
做法：
牛肉洗净剁碎（不要剁太碎，嚼不到颗粒的臊子可不是好臊子哦！），码上姜茸、盐、生抽、胡椒粉、料酒抓匀，腌制一刻钟入味；
小米辣切碎，蒜剁碎，香葱切花，香菜切段，准备好辣椒红油；
炒锅热油，倒入腌好的牛肉碎，炒至变色、水分干燥（喜欢臊子脆香口感的就炒干一点），烹入老抽上色，少许白糖提味，调好盐味，起锅铲出备用；
煮面条（这个，不用写怎么煮了吧？）时：取大碗一只，放入蒜泥、葱花、生抽、红油、花椒粉、鸡精、盐和少量面汤调成碗底（介个是干臊面的一种所以加入的面汤要少，能把碗底料调匀即可）；
把煮好的面条挑入碗中，撒上葱花和香菜，铺上牛肉臊子（想自己做的，想铺多少就铺多少，任性啊！）、撒上小米辣碎即可。
杭椒黄豆嘴儿炒萝卜干
早餐我们通常搭配一些咸菜来吃，咸菜含有亚硝酸盐，多吃无益。我们作为家庭主妇，要为家人的健康考虑，做一些美味可口的小菜来佐粥，其实是件很容易的事情。这道菜吃起来非常开胃，因为是素菜，非常适合夏天来吃，就是在冰箱冷藏以后拿出来立即吃，口感也是好的不得了，非常清爽，萝卜干嚼起来很有韧性。
用料：
80克萝卜干
100克黄豆嘴儿
10克杭椒
10克大葱
4克生姜
3/4茶匙盐
1/2茶匙白糖
1/4茶匙味精
2茶匙蚝油
做法：
萝卜干用清水泡发，黄豆嘴儿、杭椒洗净
大葱生姜切片，杭椒切圈
泡发的萝卜干挤干水分，切成1厘米的段
起油锅，爆香葱姜
放入萝卜干、黄豆嘴儿
加入盐、白糖、蚝油略炒
再加入少许的水，加盖小火焖煮2分钟
放入杭椒炒出香味，加味精调匀即可
海鲜菇豆腐汤，超简单，晚上喝一碗暖暖的🍲
用料：
图示一袋海鲜菇
1块嫩豆腐
2个鸡蛋
1.5勺生抽
1勺耗油
1勺半盐
少许葱花
适量胡椒粉
做法：
准备好食材，海鲜菇洗净切段，豆腐切成小方块
煎鸡蛋薄饼，切成小段
豆腐最好焯一下备用
起锅放油，油热以后先放葱蒜，再放海鲜菇，大火，海鲜菇炒1分钟左右变软
加入适量的纯净水，没过海鲜菇后1cm左右，放豆腐，鸡蛋，放生抽，耗油，盐，本身味道很鲜，我没有放鸡精
大火煮开后，勾芡汁儿，一边倒入一边匀速波动锅内的汤底，再煮2，3分钟就可以了，最后放一点胡椒粉
出锅撒一点儿葱花就可以了
一人一碗～非常舒服，暖和
电饭锅自制酸奶盆栽
说好的大雨没有来，说好的锻炼是一定要去哒！起个大早，喝一杯儿“酸奶盆栽”，送儿子打球去！----酸奶是自己做的，没有酸奶机（送人了），用电饭锅做的，一样佷棒[玫瑰]
用料：
10份牛奶
1份原味酸奶
适量蜂蜜
适量奥利奥饼干
做法：
所有容器用沸水煮几分钟消毒，晾干备用；
牛奶和原味酸奶以10：1的比例调配均匀（如果是用菌种，用量参照其使用方法）（发酵前别放糖）备用；
电饭锅坐水烧热（热度以不烫手为宜），断电（这点很重要，一定是断电，千万不能按下保温键，别问为什么，失败者的经验好不好！[/呲牙]我曾经无知无情地烫死了无数无辜的乳酸菌啊，啊，啊！）
将调好的奶装入消好毒的容器密封（无盖容器可用保鲜膜密封）放入电饭锅热水中，盖上盖子，耐心等待八个小时左右（中途检查一次水温，若凉了，请稍加热），轻轻摇动容器，酸奶不流动就可以取出；
做好的酸奶放冰箱冷藏一个把小时取出，淋适量蜂蜜或糖浆，铺上奥利奥饼干碎，插一支美丽的叶子即可，薄荷叶什么哒最美啦！（我没有美丽叶子，只好插支芹菜）
牛腩焖土豆
牛腩营养很高，和土豆一起焖，就变了美容、减肥的家常菜，又是酒家、饭店经常有的餸菜。
用料：
克牛腩                500
个土豆                  2
勺料酒                 1
冰糖                  4小粒
个八角                    2
卤水汁            半饭碗
块桂皮                   1小
瓣蒜                            2
盐                      适量
做法：
牛腩先焯水去掉血水，再切成小块状，土豆也切成小块状。先用锅放些油加2个蒜头炒香牛腩关火，再把牛腩其他调料放入高压锅里。
用高压锅把牛腩从大火到小火压30分钟后，加入土豆粒压10分钟关火，等高压锅放完热气后，打开锅盖，调好味就可以上盘吃。（还有我经常把这餸放冷后，清掉牛油出来，吃起来不会太油，才达到美容、减肥效果。）
酱肉包的面（面包机和面）
用料：
250克水
4克酵母
400克普通面粉
0.5克碱
做法：
将面及碱放入机器，温水融化酵母
分次加入酵母水，手动搅拌一下
开启发面功能1.5小时（首发）
取出面排气后，分16个面团，皮5毫米以上的厚度（勿薄），包好包子后放入蒸笼二发15分钟，开水蒸8分钟，闷2分钟即可出锅
黑豆意面沙拉
用料：
100克  螺旋意面
1/4 茶匙批萨草
1/2 茶匙  巴西里
1 条，切丁 茄子
1个，切片 甜椒
1 颗，切碎 生菜
1个，切片 番茄
1根，切丝 胡萝卜
200克煮好的黑豆
10颗，切片 黑橄榄
千岛沙拉酱： 
2汤匙番茄酱
2汤匙 纯素沙拉酱
1茶匙 盐
1/4茶匙 黑胡椒
做法：
茄子和甜椒175度烤15到20分钟。
意面煮9分钟，过水备用。
其他蔬菜放沙拉盆里，和以上两样一起搅拌好。
沙拉酱用小蛋扫调匀。如果太稠，可以加几滴水，但一定不能太多。
番茄鱼片汤
番茄鱼片汤，处女作
用料：
草鱼，酸菜鱼的那种鱼肉也可以鱼肉
2个番茄
2个大蒜
1根葱
适量胡椒粉
适量生粉
一些生姜
做法：
材料都准备好，葱，大蒜，鱼片，番茄，盐，胡椒粉，生粉
注意拌匀
我是去皮的，番茄去皮方法：番茄上用刀划个十字架，放热水里烫一会，然后可以拿出来撕皮
蒜不要放太多
这里我怕番茄炒不红，放了点番茄酱
成品图
倒入水后，水开后放鱼片，待鱼片微卷后，小火几分钟后即可关闭
我的成品图，味道不错，一家三口的份，都吃光了
大蒜真的不用放太多，我大蒜放多了