xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌苋菜
用料：
蒜
盐
香油
生抽
红辣椒油
醋
白糖
鸡精
做法：
自己种的
小煮一会儿
准备装盘
淋调料！
山楂雪丽球
答应儿子做好带去学校分享的，结果一斤山楂的成品50颗都不到，😄😄😄，一人一颗吃得上不上 下不下滴……
用料：
500克去蒂去籽山楂（净肉）
270克（炒山楂泥用）冰糖粉（砂糖）
100克麦芽糖
适量（裹山楂球用）白砂糖
做法：
山楂用淡盐水多浸泡冲洗几遍，把外皮洗干净了，然后把蒂挖掉，再掰成两半，把中间的籽去掉，留肉肉备用
起锅倒入上一部弄好的山楂，加入适量水煮开，山楂软烂即可，然后捞出控水，用料理机给打成山楂泥状态，料理机会粗一些，山楂很容易煮烂，也可以蒸软烂，这样水份少，用破壁机打的话就要有水份才可以打得顺滑，方法很多，大家怎么方便怎么来
弄好的泥倒入不粘锅，加入270克糖搅拌炒干水份
炒到这个状态时加入100克麦芽糖，继续翻拌炒干
直到炒至抱团，黏在刮刀上，推不动了为止
然后放凉至有一点点温度时给一个个的搓成小圆球，接着放在砂糖里滚一圈，表面粘上一层砂糖即大功告成啦！（如果在搓圆球的时候发现粘手严重，则说明水份大了，可以再复炒一会儿，如果是搓球后难粘上砂糖，可以微波一下温热的再粘，比较容易，总之想吃软一点的就少炒片刻，想吃有嚼劲点的就尽量炒干一点，后期搓圆和粘糖稍微难一点点）
来张近距离的……酸酸甜甜的，开胃消食哦！
初夏的酸梅汤
家有二胎的全职主妇一天当中，心情最放松、情绪最好的时刻是什么时候？

    对于我来说，就是，下午二娃睡着后，大娃上学未归时。

    这个难得清闲的，没有人打扰的，完全属于自己的短暂的三个钟头，对于我来说，真的太～重～要~了！

   如果哪天，这个珍贵的时刻被别人破坏掉了，真的是分分钟灭了他的心都有了。


    初夏的午后，像猴子一样上窜下跳的孩子终于像考拉一样睡着了，悠闲地煮一锅清凉解暑的酸梅汤，对我来说，就是这疲惫一天的小奖赏。
用料：
30克乌梅
30克无核山楂干
10克桑椹
5克洛神花
一两片甘草
三四根陈皮
120克黄冰糖
一丢丢干桂花
2000ML水
做法：
     乌梅和山楂是整个酸梅汤的主心骨。可入药的上品乌梅和无核的山楂干，在整个配方里，占的比重最大，要想熬出的汤汁酸甜可口，这两样都挑好的买就对了。

     陈皮和甘草，我就都只是放了一丢丢。放的太多，酸梅汤汁中会有中药的味道，大人们也许会喝出回甘的余味，小孩子铁定就一脸嫌弃地就跑掉了。


     除干桂花外，所有材料浸泡十分钟左右，汤汁由透明变得暗红，可以一起倒入大锅，大火煮开。
大火煮至沸腾后，转成中小火，继续煮10分钟左右。
关火，盖上盖子，焖五分钟。
最后，将酸梅汤过筛，只留酸甜可口的汤汁，捏一小撮干桂花，撒在表面，夏日感十足，老少都爱的无添加饮料就做好啦！
干桂花的香，让酸梅汤很有高级感，有木有？
将酸梅汤倒入凉水壶里，盖好盖子，放入冰箱冷藏，第二天也可以继续享用呢。
趁孩子们都还没出现的时候，
安静地喝下一碗酸梅汤，
又可以满血复活地继续战斗了。
香辣小鱼干
不想吃外面买的，就只好自己做咯
用料：
200g海燕鱼干
适量姜末，蒜末，葱花
适量生抽，白糖，盐，辣椒面
适量胡椒粉，孜然粉，花椒粉
做法：
油锅放入花椒和大料,待油热后放入蒜末和姜末，小米椒,然后关火，油稍凉放入辣椒面，煸香盛出
把锅洗净后，放入小鱼，中小火干炒，直到颜色微黄，把鱼倒出，底下杂质不要
锅再次洗净，放油，油五分热后，倒入刚盛出的小鱼。中小火翻炒约一分钟。然后把鱼推至锅边。油会滤出来，然后倒入剩余的姜末，蒜末，放点盐（盐不要多，鱼干本身就是咸的。’）加入之前爆好的辣椒面，生抽，白糖。翻拌均匀。喜欢吃干点的就多炒一会儿，湿点的短点时间，盛出前，洒入花椒粉，孜然粉，胡椒粉，鸡精，葱花。翻拌均匀就可以出锅了。过程中可以根据自己的口感调味。
自制梅干菜
今年去了一次杭州，被梅菜烧饼所吸引，回来就自己琢磨着做。网上看了一下，梅干菜有的特别贵，有的评论不香或者沙子多等等，于是放弃了网购的想法，搜搜做法自己做（刚好雪里红长成的季节），成品可以才敢发一下记录过程。
用料：
3000克雪里红
90克盐
做法：
选择太阳好的天气，雪里红洗干净，放到太阳底下晒到水干打焉，切粒，加盐使劲搓，芥菜味特别冲，刺眼睛和鼻子😂搓到都返绿了就行，装到干净无油无水的玻璃或陶瓷罐子，密封阴凉避光处发酵二十天。
选择太阳晴好开罐暴晒至干。
大火蒸十五分钟闷二十分钟，大太阳下晒至干，梅干菜味已经很浓了，颜色也好点。
两蒸两晒，颜色更好味更浓。
三蒸三晒，酱红色，手机拍不太好。
装罐储存，让梅干菜再回回味，会更好吃，现在就已经很香了，成品216克，下次可以多做点，少量太费事😇
巧克力奶油霜(只要可可粉)
这个量做一个8寸绰绰有余，此方已经减糖，原方巨甜，一定要用糖粉，不是细砂糖，不可互相替换。
用料：
250克黄油
180-250克糖粉(icing suger)不是细砂糖
2 teaspoons香草精
1/4 teaspoons盐
55克无糖可可粉
45-75克淡奶油(下面会说为什么是浮动用量)
做法：
黄油室温软化到手指轻戳就凹陷的程度，不是特别热的时候可以提前一个晚上拿出来
可可粉和糖粉混合均匀备用
打发黄油到顺滑的奶油状，分2-3次加入糖粉和可可粉的混合物。
加入方法如下:
1. 加入三分之一糖粉和可可粉混合物
2. 电动打蛋器或厨师机调到低速，打到吸收后，再开高度打发到蓬松
3. 反复直到加完

加入淡奶油和香草精继续打发，也是慢速吸收，再高速打发到顺滑。
最后一步很重要，观察奶油霜的形状并尝味道。
1. 如果太干太硬，就加多一点点淡奶油
2. 如果太湿太软，就加一点糖粉和可可粉
3. 太甜可以加可可粉
4. 不够甜就加糖
优点: 
1.这种纯黄油打发的奶油霜特色是非常硬，易于裱花和抹面，新手也能轻松驾驭。
2.不需要冰箱也能轻易保存3-5天，就算大夏天放在外面也不会像淡奶油一样融化，适合party或聚会摆台的蛋糕和cupcakes

缺点: 口味比较重，不适合国人喜欢清淡的口味
张姐-盐水虾
盐水虾，营养又健康还快捷的吃法。
用料：
400g明虾，也可以用其他虾，例如河虾
少量生姜切丝
少量葱白切段
适量黄酒
适量盐
做法：
把虾的须剪掉，尾部的肠拉出来，清洗干净备用，锅里放少量水，水多了容易腥，倒入适量黄酒、葱白、生姜和盐少许，先放黄酒、葱白、生姜是为了更好的去腥，等水煮开后把清洗好的虾倒入锅中，煮沸后关火，煮久了容易老，虾肉就不会那么嫩滑了，装盘蘸醋吃是最好的。
红烧鲫鱼
用料：
一条鲫鱼
淀粉
指天椒
青尖椒
姜
蒜头
料酒
生抽
白醋
蒸鱼鼓油
做法：
鲫鱼用盐，料酒，淀粉腌制一会儿
蒜头，指天椒，青尖椒切碎，姜切丝
锅里放油把鱼两面煎到金黄，把鱼乘出来
放入切好的姜丝，指天椒，青尖椒还有蒜头爆香
放入鲫鱼煎一会儿，放入料酒，蒸鱼鼓油，放一点白醋，放水焖一会儿
放入蒜苗，放入鸡精，生抽，香喷喷的红烧鲫鱼出锅咯😄😄
桃胶牛奶枸杞红枣燕窝
懒，是所有人的病。
所以每次都是一次炖好一周家人食用的份量。
换着花样和口味来搭配燕窝。
用料：
适量切片红枣
适量枸杞
炖好的80克燕窝
适量冰糖
适量纯净水
8克桃胶
300克牛奶
做法：
桃胶洗净泡水
泡发一天一夜，除去杂质，中途换多几次水。
把桃胶，红枣片，枸杞，冰糖，牛奶一起放入炖盅。全部牛奶，不要加水。开炖。
25分钟，奶香和枣香扑鼻。
左边是泡多的桃胶，一次炖不完。下边是一早炖好的特浓燕窝。
燕窝分碗
兑入鲜奶桃胶
满满的燕丝和植物胶原
加上红枣枸杞的颜色，晶莹剔透，鲜嫩诱人有没有？
满满一碗，也没有一杯星巴克贵。
花点时间，对家人好点，对自己好点。
热的或冰镇的都一样好吃，个人不太喜欢吃冷的。暖暖的喝下去能量满满。
西式茄汁猪肋排（Rosy Spare Ribs）
酸酸的甜甜的西式茄汁猪肋排，收汁后的酱汁好吃到爆，都舍不得洗锅了于是在酱汁里煎了个蛋又做了个三明治当早饭吃，实在是太好吃了！
用料：
4条猪肋排
4大勺番茄酱
2大勺白醋
2大勺蜂蜜
3瓣大蒜
适量辣酱油
适量大蒜盐
适量Thyme
做法：
猪肋排洗净待用。
密封盒里包上锡纸，加入番茄酱，白醋，蜂蜜，大蒜，酱油，大蒜盐搅拌均匀。
将猪肋排完全浸没在酱汁中，用锡纸完全盖住包起，密封盒盖紧放入冰箱腌制过夜。
锅加热，将锡纸包住的酱汁和猪肋排一起放入锅中，盖上锅盖。
待猪肋排一面熟后翻面。
另外准备蜂蜜水，在肋排两边均匀涂上。
肋排全熟后取走锡纸，小火焖煮约10-20分钟。
大火收汁即可，撒上Thyme即可。
宝宝辅食虾肠
用料：
适量玉米淀粉
10只虾
一个蛋白
几滴宝宝酱油
几滴宝宝油
做法：
虾先用姜腌制一会最好，，蛋清虾加入辅食机
打好的虾泥里放入玉米淀粉，搅拌好，加入油和酱油
加入裱花袋，剂到锡纸上，
像奶糖一样拧紧，上火中🔥15分钟
出锅啦，
大米发糕
用料：
150克米粉
30克白糖
160克水
3克酵母
做法：
1、白糖放入水中搅至溶化。
2、酵母和米粉混合。
3、烤箱调到发酵档，第一次发酵1个小时，到面糊表面有气泡。
4、取出，略微搅拌，分装到小纸杯中，8分满。葡萄干点缀，再次放到烤箱中，发酵15分钟。第二次发酵到面糊满杯。
5、蒸锅冷水上锅，大火上气后转中火蒸15分钟。
6、发糕蒸好了。
7、切开看一看。
蒜蓉粉丝蒸虾
作为一个沿海长大的孩子，我对海鲜是没有抵抗力的，对于虾清蒸 白灼 红烧 油炸等等，蒜蓉粉丝蒸味道更绝啦，粉丝吸收虾的鲜 ，蒜蓉让虾味道更加丰富！
用料：
10只虾
1把粉丝
2个蒜（最好是红瓣蒜）
适量蚝油
适量生抽
适量盐
做法：
首先一扎龙须粉丝放温水泡浸五分钟，捞出备用！蒜蓉需要多，所以可以剥两个，切碎，如果有条件的话，可以把切碎的酸放进干净的毛巾挤干水，这一步可以让酸去涩味。
这时清洗锅热锅放油，处理好的蒜蓉放进热油微炸，这里的时间要把握好哦，时间把握不好的小伙伴们，就稍微在闻到油炸蒜味就可以关火，然后把炸好的蒜放进容器中放凉。
这个时候我们来处理虾，我一般都是用牙签挑好虾肠，如果这个不挑，那我们就用剪刀✂️处理，把虾须，虾针减掉，然后用剪刀在虾头和身衔接处开虾背，开好后，这个时候我们会看到黑色的虾肠，记得要挑出处理掉，最后一步，在开好的虾背上各剪两下，记得不要减掉哦，剪两刀主要是让虾在蒸的时候不会弯曲。
这下我们可以调味了，拿一个碗，两勺蚝油，两勺酱油，盐少量，因为酱油和蚝油味道足够了，盐不要太多。然后加入炸好的蒜蓉，蒜蓉多点，油少点，一起搅拌均匀。
摆盘：粉丝铺在底面，然后把处理的虾摆在粉丝上面，调好的蒜蓉酱料铺在虾上面，冷水下锅蒸五分钟就可以啦，焖一分钟左右开锅取出，最后一步泼热油，一盘美味的粉丝蒜蓉蒸虾就完成了。
青椒炒藕片
疫情，在家做饭。
用料：
1节藕
1根葱
若干克盐
个青椒
1勺生抽
若干克油
做法：
藕切片，先竖切，再横切。
准备好，青椒，葱，大蒜。
先倒入油，油热，加入葱，蒜，爆香。之后，加入切好的藕片，翻炒至金黄。
倒入切好的青椒，翻炒。
最后根据口味，加入盐生抽等佐料，翻炒3-5分钟。
无糖南瓜燕麦餐包
低卡无糖，非常适合血糖高、需要控糖的童鞋。
面包心也可作为7m+宝宝的辅食。
还适合素食主义者。
烤盘为三能屋诺8寸不沾方烤盘，非不沾的烤盘要垫烤纸或抹油撒粉。
用料：
110g熟南瓜（连皮）
100g水
18g橄榄油
250g高筋粉
30g燕麦片
1小勺干酵母
做法：
南瓜连皮切块煮熟，取100g煮南瓜的水与带皮的熟南瓜一起打成泥。
与面团其他所有原料混合，面包机揉面15～20分钟，揉成光滑有弹力的面团。基础发酵至两倍大。
排气，分割9份，滚圆，排入烤盘。
二发至两倍大。烤箱180度烤25~30分钟至金黄。
烤架上晾凉。
家常黄焖鸡
火爆大街小巷的黄焖鸡，家常依旧可做得很美味。再也不用点外卖，配米饭更好吃哦……
用料：
20g食用油
25g姜粒
25g（切粒）大蒜
50g洋葱块
500g鸡块
15g（泡发后切块）干香菇
15g料酒
15g生抽
10g老抽
15g蚝油
10g冰糖
2小勺盐
70g（切块）青椒
30g（切块）红椒
1大勺淀粉
做法：
主锅中加入食用油、姜粒、蒜粒和洋葱块，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/140℃/ 1档（反转）煸炒。
加入鸡块、干香菇块、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖和盐，盖上锅盖，不要放量杯，设置：10分钟/120℃/ 1档（反转）烧煮。
加入青椒块、红椒块和淀粉，盖上锅盖和量杯，设置：20秒/140℃/ 2档（反转）混合，再设置：1分钟/140℃/1档（反转）焖煮。烹饪结束，取出即可食用。
黑小麦春饼
健康营养的黑小麦春饼
用料：
250克黑小麦粉
150克热水
做法：
面粉里分次加烧开的热水用筷子搅拌，然后揉成一个光滑的面团，醒发30分钟，加热水能烫掉面粉的筋性，烙出的饼更软。
切成大小一样的小面团，我做了12个饼，按成圆形，两个面团中间刷油，叠加在一起按压一下，从中间向四周用擀面杖擀成20公分左右的圆形，面饼更薄
擀好的面饼放在锅中小火烙，不用放油，两面烙制有斑点，中间鼓泡就制作熟了，加你喜欢的各种蔬菜，肉类，吃起来！
开吃
豆豉胡萝卜蒸排骨
估计没人这么弄过，自己DIY的，味道还可以，多了胡萝卜的鲜甜😁随手拍了一张，将就看吧
用料：
1根排骨
适量豆豉
1根胡萝卜
适量生姜
做法：
将排骨、胡萝卜、生姜洗净切好，把豆豉洗净，然后摆放好加点油就可以放锅里蒸了，我是放电压力锅跟饭一起蒸的，节约能源。豆豉很咸，无需另外加盐
蒸好出锅就是这个样子了
千层肉饼
今天做了一个特别复杂的饼 千层肉饼 要和面剁馅属实是浪费不少时间 不过为了吃 一切都是值得的
用料：
牛肉
面粉
做法：
取适量面粉加少许水 活成一个光滑的面团 用保鲜膜封好醒20分钟左右
这个时间刚好可以来准备肉馅
牛肉剁碎 加入切碎的青椒和葱继续剁一会 知道青椒葱和牛肉融合均匀
找一个盆 放入剁好的牛肉馅 加入适量生抽蚝油再撒点盐 搅拌均匀 中途不时的加点水 加水一定不要一次加 完要一边加一边搅拌均匀
取一块面团 揉成圆球，然后压成圆饼
如图切成分界线
取肉馅尽量均匀的抹在面饼上 按照图片上标注的数字顺序把面饼往里折
折成一个大肉饼
把大肉饼收好口 捏紧
用擀面杖轻轻擀成一个长方形的肉饼 一定要轻轻的防止把肉馅压出来
把肉饼放在烤盘上 表面刷上一层油 再刷上一层蛋黄液 最后撒上一些黑芝麻
放入预热好的烤箱中层220度 25分钟左右就可以了
千层肉饼特别好吃 又好想火烧一样 咬开来里面满满的都是肉 如果家里没有烤箱的可以用平底锅煎 平底锅抹点油 直接放入肉饼 煎至两面金黄即可 油煎过的外皮酥酥的 因为油大所以会更香一点
糯米饭
记得初中的时候，妈妈准备的烧卖饭带去学校做午餐，好多同学都喜欢，也是我的最爱，这么多年了，还记得那个妈妈的味道……现在娃儿也喜欢，今天成功转为小美…若干年后，娃儿是否也会偶尔想起“妈妈的味道”…
用料：
300克糯米
6朵香菇
20克虾米
适量生抽
一小勺糖
一小勺盐
少许老抽
少许油
50克肉末
做法：
糯米先洗净，提前泡6-8小时…
主锅装1/3水，20分钟-Voroma-速度1，蒸熟糯米…
提前泡发好的虾米和香菇放入主锅，5秒-速度5，打碎…
用刮刀将锅壁上的刮到锅底，加食用油入主锅，3分钟-Voroma-反转小勺…
加肉末，生抽，老抽，糖，盐，5分钟-Voroma-反转小勺…
主锅内倒入糯米饭，20秒-反转速度3，混合即可……
超爽，不用人工手炒…
可以享用啦，粒粒分明，有嚼劲……
快手版剁椒蒸鱼腩
这个真的是快手啦，适合犯懒又想自己做来吃的妹纸们。
用料：
半边草鱼腩
小半个姜
四粒左右蒜
剁椒
豆豉（懒得自己泡，老干妈也可以的喔）
生抽
料酒
芝麻油
做法：
半边鱼腩在正面用刀子划个两三刀，可以划深一点，更容易蒸透和调料入味。
在鱼腩的正反面和刀口抹点盐，腌个十来分钟，不要抹太多，生抽和剁椒都有盐的，一点点就好啦。
腌的时候呢，不要去管鱼，去另一边儿用豆豉、剁椒，生抽、料酒、芝麻油（几滴）调成汁。
把姜拍破，切成丝，蒜切片儿和蓉都可以。然后放在腌好的鱼上面，暴力一点呢就在刀缝儿里也塞一点，盘子底也塞一点。=  =+
然后把调味汁均匀的浇在鱼腩上。上锅大火蒸15分钟左右。大功告成。
奥利奥木糠杯
初学的木糠杯
用料：
250g淡奶油
适量炼奶
130g奥利奥饼干碎
10g如果喜欢甜一点再加点细砂糖
做法：
工具及材料
补充工具
淡奶油、炼奶、细砂糖一起加入打发、
淡奶油打发至纹路不易消失
打蛋器拿起来奶油出现三角形就证明打发好了，记住不能打发过度，打发过度会变硬、出水
打好奶油用刮刀装入裱花袋
备用
奥利奥饼干放入封口袋子
用啤酒瓶杆碎
一层饼干碎一层奶油铺至满
最后一层饼干碎要过筛装入
喜欢水果的可以在上面加些芒果、草莓
蓝莓山药
懒人点心
用料：
一条山药
一匙蓝莓酱
做法：
山药切块蒸十五分钟，出锅淋上蓝莓酱。>3<
黑白巧克力慕斯
用料：
一片8寸蛋糕底胚
黑巧克力慕斯层
1只蛋黄
45克牛奶
95克淡奶油
50克黑巧克力
1片吉利丁片
5克朗姆酒
25克糖粉
125克淡奶油
白巧克力慕斯层
45克牛奶
1个蛋黄
90克淡奶油
50克白巧克力
1片吉利丁片
5克朗姆酒
125克淡奶油
25克糖粉
做法：
首先将吉利丁片放入干净容器，用凉开水泡软（夏天可以用冰水），备用。
提前准备好一片8寸海绵蛋糕底胚和8寸的模具或慕斯圈。
操作慕斯蛋糕糊。首先将蛋黄、牛奶和95g淡奶油倒入干净容器内，隔水加热，打蛋器不断搅拌至浓稠。当温度超过85度左右关火，确保蛋黄烫熟。
将黑巧克力加入做好的蛋黄牛奶糊内，搅拌至融化。
在稍有余温时，加入泡软的吉利丁片和朗姆酒拌匀，备用。
将125g淡奶油、12g糖粉用打蛋器打至5成发半流动状态。
将打好的奶油和稍微晾凉的巧克力慕斯糊混合在一起。
将制作好的黑色巧克力慕斯糊倒入模具，稍留出一点用于最终顶部装饰。
将其送入冰箱冷冻定型。
制作白巧克力慕斯糊。与黑色巧克力慕斯糊的一样的操作环节，反复做一遍就好了。将操作好的白巧克力慕斯糊倒入定型后的黑巧克力慕斯上，轻微震一下使其表面平整。
将提前预留出的黑巧克力慕斯糊用裱花袋挤在表面。
使用竹签画出来造型，放入冰箱冷冻进行最终定型。最少需要4小时以上。
将彻底定型好的慕斯脱模取出，切成小三角块。简单装饰拍张照片晒个朋友圈，可以进行食用啦~
超素炒菜花
用料：
1个花菜
少许盐
少许油
适量蚝油
做法：
菜花掰成小散花；锅中倒油，油热后加入菜花翻炒，待菜花颜色微深时加入少许水、盐、耗油，继续翻炒即可
感冒食疗:芹菜炒木耳
芹菜，清热解毒
木耳，润肺，提高免疫力
风热感冒（细菌性感冒）很适合吃这款菜，风热感冒主要症状:发热或高热、嗜睡、咽喉肿痛、有痰的咳嗽。
芹菜炒木耳搭配文火慢熬的荷叶小米粥，切成薄片的馒头，清淡爽口不油腻。
用料：
一根芹菜
适量木耳
一汤匙耗油
适量盐
适量鸡精
3瓣大蒜
适量玉米油
做法：
1. 芹菜抽丝，洗净，茎叶分离，茎切薄斜片，叶放在一边待用
2. 木耳泡发后洗净
3. 蒜瓣切片待用
锅中烧水，开锅后放入木耳焯至八成熟
放入芹菜片，锅微开后关火，两分钟后捞出沥水
玉米油比较清淡适合感冒没食欲的时候用。
锅中放入适量玉米油，八成热时将芹菜片，木耳，芹菜叶，蒜片一起放入锅中翻炒两下，加入盐，鸡精，耗油翻炒均匀，出锅装盘。
西班牙寄宿-炖青花鱼
用料：
勺酱油
辣椒粉
白糖
蒜泥
洋葱泥
萝卜
青花鱼
做法：
倒酱油
加辣椒粉
加砂糖
加蒜泥
加洋葱泥
加料酒 胡椒
酱料完成
烧酒倒入切段的青花鱼
清洗一次
锅里放切成斜片的萝卜
青花鱼放在上面
放入洋葱 彩椒 大葱等蔬菜
放入洋葱 彩椒 大葱等蔬菜
加辣椒粉
倒一圈烧酒
加切好的生姜
把制作好的酱料均匀倒上
蒸熟即可
酸辣空心菜梗
夏天是空心菜的季节， 空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益；还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。此外，可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾是夏日的保健蔬菜之一。
用料：
1把空心菜
1瓣独蒜
30克油
10克盐
3个辣椒
酸笋
做法：
1.空心菜去嫩叶，捏破空心菜梗，手撕成段，蒜切片，辣椒斜切
2.干锅炒干酸笋
3. 用油爆香蒜片
4.爆香辣椒
5.辣椒爆出虎皮，加入酸笋翻炒
6.待酸辣炒出味,加人菜梗翻炒
7. 菜梗炒软，加入盐，翻炒片刻即可出锅
白巧克力蔓越莓芝士蛋糕
破天荒头一次做个带饼底的重芝士。只因为白巧克力和那一小包饼干屑。六寸芝士的分量削减了一半，应该是个四寸圆模的量。没有四寸模，却有个罐头盒子大小差不多。当即决定就它了。不是活底，担心不太好脱模，在罐底垫了一张油纸。
饼干屑垫底，倒入芝士糊，蔓越莓很快沉底，了无踪迹。水浴，认认真真烤上60-70分钟，表面还是浅浅的原色，足足等到两小时后，终于见到浅浅金色。会不会太干呢？赶紧出炉。冷却到室温，其实这时候蛋糕已经收缩，与壁周有了一道浅浅的缝，不敢妄动，老老实实放入冰箱，冷藏4小时以上。左拍拍，右拍拍，小心翼翼把它鼓捣出来。果然是冷藏以后更好脱模，至少，这家伙变得紧实许多，不用太担心弄伤了去。。。。。
用料：
#蛋糕体
125克奶油奶酪
1个鸡蛋
25克细砂糖
30克酸奶
15毫升牛奶
7克玉米淀粉
25克白巧克力
25克蔓越莓干
#饼底
60克饼干屑
25克黄油
做法：
蛋糕体：奶油奶酪125克，鸡蛋1个，白糖25克，酸奶30克，牛奶15毫升，玉米淀粉7克，白巧克力25克，蔓越莓干25克，饼 底：饼干屑60克，黄油25克
黄油隔水融化，
倒入饼干屑，
拌匀。
放入模具中，压实。备用。
奶油奶酪室温软化，加入糖搅拌至顺滑。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
加入牛奶和酸奶，搅拌均匀，再筛入玉米淀粉，拌匀。
白巧克力隔水加热，
完全融化后，稍凉，加入芝士糊中拌匀。
加入切碎的蔓越莓干，拌匀。
倒入模具中。
放入烤箱，中层，水浴，上下火160度，烤约60-120分钟。
出炉，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
脱模。
美味黄金沟豆角
用料：
1.5斤黄金沟
一块猪肉
1根葱
6片姜
2瓣蒜
适量酱油
适量盐
适量耗油
1勺鸡精
适量油
做法：
把葱、蒜切末，姜切片，猪肉切薄片，肥肉最好多一些
黄金沟洗净
油锅先炒肥肉和姜片，把肥肉的油都炒出来再炒瘦肉，加入少量的葱和蒜
加入黄金沟翻炒，加入酱油，炒到断生，加入比黄金沟少一些的水再炖，开锅后加盐，耗油，蒜，葱末
汤收汁，出锅前加入鸡精和葱末，装盘
早餐配上绿豆粥，油焖辣椒搞定
第一次熬猪油
收到两大块原生态土猪肉。猪肉根据每次用量，切成合适大小，冷冻储存。排骨炖成小块。还有许多白花花的猪皮、肥肉。想起以前用肥肉养铁锅时的香气，所以决定熬个猪油。适量食用猪油，有益健康，毕竟，开心最重要。
用料：
一大盆肥肉
一小碗清水
做法：
一大盆肥肉，切成麻将牌大小
倒入铁锅，再加一小碗水，开中火。注意搅拌，防止粘锅。这是肥肉煮熟后的样子。
水烧干后，开始出油。开始油不多，要拨开肥肉，看到猪油
又过了五分钟后，油明显多了，而且看到有些肥肉变得焦黄
又过了五分钟
最后的成品。油渣用滤网捞出，趁热吃一个，还行，不太腻
猪油装罐，很烫。全部用时半小时
放冰箱后，迅速呈雪白的油脂状，有一股异香
柿子炒鸡蛋
这道菜是我从小吃到大的，好像百吃不厌的那种感觉，炒的带点汤然后泡饭吃真的是太幸福了😍
用料：
三个鸡蛋
三个（小一点）西红柿
适量盐
适量糖
少于十三香
做法：
柿子洗好切小块备用
三个鸡蛋打散备用
锅里少于油先把鸡蛋炒熟盛出备用
刚才炒完鸡蛋的锅里再加少于油，把柿子倒进锅里翻炒，翻炒至软烂，放入刚才炒好的鸡蛋，继续翻炒两下，加入少于盐，十三香，白糖，继续翻炒一会，最后放点葱花点缀一下，大功告成✅
空心菜炒肉丁
怀恋小时候自家种的嫩空心菜，外面卖的都有我手臂长了
去掉叶子这样炒巨下饭
用料：
一把空心菜
150克左右肉
做法：
肉切小丁，或者绞成粗肉沫，蒜切丁，小米椒切圈（不吃辣可不加），姜切小块或切姜末
空心菜，摘掉叶子，留杆杆，切小段，洗干净沥干水分
热锅冷油（我用的猪油）下姜和肉末蒜小米椒，中火炒一分钟，加生抽，蚝油，胡椒粉，再炒一分钟
加空心菜杆，大火炒一分钟左右，加点点盐（也可不加，生抽蚝油都有盐）鸡精，炒均匀起锅
青菜肉丝面
简单而满足的晚餐     虽是一碗简简单单的面  但用料却是很丰富的
用料：
适量青菜
适量面条
1个鸡蛋
少许盐
适量肉丝
2个鱼丸 
1根大蒜 
少许平菇
做法：
食材准备    
成品图
酱汁烤鸡腿(烤箱版)
自己第一次做烤鸡腿，用家里现有的材料做的，味道还不错！
用料：
4只鸡腿
少许五香粉
少许椒盐粉
少许黑胡椒
少许生抽
少许蚝油
少许香油
少许白糖
少量白开水
2根小葱
4片姜
1瓣蒜
做法：
将除鸡腿、葱姜蒜以外的腌料倒入碗中，搅拌均匀。加入白开水(此处我加入的是热开水，比较容易搅匀)。
小葱切段，大蒜、姜切片。切得比较大是因为后面腌好可以直接捞出来，不用混在鸡腿上(喜欢吃葱姜蒜的可以切碎放入)。
将1.2步的材料和鸡腿全部放入碗里，腌鸡腿，根据各人口味决定腌制时间。腌得久会入味一点。
腌制一个小时，将烤盘铺好锡纸。烤箱220°预热10分钟，准备烤鸡腿。
将烤盘放入中层，烤箱调至220°，烤20分钟，到点拿出来给鸡腿翻面。
翻面，酱汁都烤出来了，很香。翻面后继续220°，烤20分钟。
烤箱220°，每隔20分钟翻面一次，共翻面2次，翻的时候再淋点酱汁。最后一次烤15分钟，一共合计55分钟。出炉香味满屋！
黄玫瑰馒头
喜欢南瓜的各种营养及它的颜色。特别对胃黏膜有保护作用哦！与小麦粉做伴侣那是绝配，它的颜色美得会让你情不自禁地爱上它😋
用料：
150克南瓜（熟南瓜泥）
2克酵母
250克面粉
做法：
准备所有食材：熟的南瓜泥、面粉、酵母、
先把熟南瓜放入面包机里，按顺序放面粉、酵母。在面粉中挖个小坑把酵母埋入，启动面包和面程序一次发酵（喜欢用手揉的就要揉成光滑面团后放盆中盖保鲜膜醒发两倍大）
把发酵好的面团取出，放垫子上搓成光滑的长条切成20克左右的剂子。要预留一小小面团做小花蕊
把20克左右的剂子擀成圆形（擀不圆没关系，用烘焙圆形工具压成圆形状）擀6个这样的圆片
把这6片圆按顺序叠成一排，小花蕊放在最右边边
中间用筷子按压一条线，用手从右到左的卷起来
用刮刀在中间切成两半，段面朝上花瓣用手整美些。千万别用🔪切，揉面垫子坏了我不赔哦
锅中放冷水，做好后放入抹过油蒸屉醒发15分钟左右（我懒得刷油直接用烘焙油纸剪成小方块垫玫瑰花馒头底下或用沙布垫底下）醒好后开大火水沸转中小火10分左右蒸熟，再闷5分钟就可以开盖拿出来啦
成品是不是很美吖
超级好吃孜然土豆配香肠绝对有少油
在家吃出烧烤的香味
用料：
3个土豆
2勺孜然
2勺孜然粉
1勺辣椒粉
3根火腿肠
1勺盐
1个青椒
做法：
火腿肠切小块，青椒斜刀切小块
土豆去皮切小块，用水煮一下以防炒不熟
加入油放入一个干辣椒炒香，放入土豆和香肠
煸炒，刚开始可以用木铲搅拌
土豆炒软放入青椒，两分钟后放入孜然孜然粉以及辣椒面以及盐，这时最好颠勺以防把土豆捣碎
煸炒出孜然香味出锅
红烧金鲳鱼
金昌鱼 刺少 简单易做 懒人爱吃鱼的首选
用料：
两条金昌鱼
3片姜
三颗蒜
一段葱
三茶勺糖
少许盐
两汤勺料酒
一汤匙老抽
一汤匙生抽
一汤匙酱油
少许淀粉
做法：
准备食材
姜葱切丝 蒜切碎备用 鱼两面各划三刀 并将干淀粉抹匀在鱼身上
热锅放油 加入姜丝煸炒片刻
缓慢放入鲳鱼慢慢煎至两面金黄 不用着急翻鱼身 不然会粘锅 鱼皮会掉
待鱼两面煎到金黄时 放入葱蒜 料酒 酱油 老抽 生抽 糖 小火慢炖
加半碗水 鱼翻面 扣上锅盖 15至20分钟 筷子可以把鱼轻松穿透就是熟了 喜欢有鱼汤的可以直接出锅 不喜欢的可以大火收个汁
好了 出锅啦~
小面包 排包
简单美味的小面包，人人喜欢！自己做的就是好吃！
用料：
2斤半面包粉
500克水
2－3个鸡蛋
180克糖
63克黄油
13克酵母
7克盐
做法：
按一般面包面一样 揉成能拉成薄膜（我用和面机和的 出来后没用排气，直接分剂子。
每个剂子100克，中间放上你喜欢的陷料，不用
团个圆 像小馒头一样 也可以做成自己喜欢的样子 随意
烤箱预热200度 。刷全蛋液，中上层  20分钟。
也锅后 可以刷蜂蜜水，撒椰蓉 ，也可以挤果酱！
炸萝卜素丸子
没事做点小零食吃下😋
用料：
胡萝卜一根白萝卜一根
韭菜
面粉几勺子瘦肉沫一两
生抽克盐
做法：
胡萝卜切成丝白萝卜切成丝韭菜肉沫一起放进去加几勺面粉拌匀即可
油温加热放下去油炸金黄色即可
冷了即可食用
宝宝美食系列之油菜木耳骨汤面
十二个月以上宝宝都可以吃的营养美味骨汤面
用料：
两块排骨
三颗油菜
两朵木耳
一把有机面
半勺核桃油
半勺芝麻粉
一点点盐
做法：
排骨汤提前两个小时用宝宝炖锅炖好
一半骨汤一半清水煮面，木耳。
油菜整棵下锅煮一分钟，捞出剁碎。
木耳煮五分钟后捞出剁碎，一块排骨肉剁碎。
面条出锅前加入半勺芝麻粉，一点盐
把切好的菜加入面中，点入一些核桃油，营养丰富，口感香浓的骨汤面做好了，宝宝灰常喜欢，直说“太像了”
宝宝食材要选择有机食品
有机无盐荞麦面
麻辣豆腐
本人觉得非常美味，就分享给大家啦！哈哈😄
用料：
1块豆腐
少许肉丁
多放一些辣椒油
5克水淀粉
2勺酱油
5克盐
3勺鸡精
1勺味精
少许姜末，蒜末
少许油
做法：
先把所有的食材准备完毕。
把豆腐用用水煮一下，煮完捞出。

放少许油，把肉丁放入锅中炒熟，放入姜末、酱油、鸡精翻炒。
下入豆腐，快速翻炒，翻炒3分钟放入辣椒油、盐、味精、蒜末，翻炒1分钟，放入水淀粉翻炒一下，关火，盛出即可。
西多士
这是一道简单到没朋友的港式甜品！但是他的味道与他的简单不成正比，真的可以说简单美味的甜点，特别适合家里来人露一手👍
这个夹心什么都可以，可以开发自己的奇思妙想，草莓酱，花生酱，酸奶，炼乳…（稠的酱可以＋水化开一点，但是不要加太稀的酱，不让到时候下锅，油会溅得你怀疑人生）
这是我看了对象做一遍就学会的甜品！人生中第一道自己动手成功的甜品！
用料：
3个鸡蛋
4片吐司
适量黄油
适量草莓酱
适量花生酱
做法：
先将吐司边切掉，再切成自己喜欢的大小（我一般一片切成4块，不大不小刚刚好）

将切好的吐司涂抹上稀释好的酱，最好两片都涂抹，这样口感较好，然后把两片盖在一起。
这个酱看个人口味，什么酱都可以，我推荐沙拉酱，花生酱和草莓酱，真的很好吃，很香！当然沙拉，炼乳酸奶芝士之类的都可以，家里有什么就用什么。
将鸡蛋打散备用，小火热锅，锅里加入一点黄油。涂抹好酱的西多士裹满蛋液放入锅中煎至金黄就可以出锅控油了（记得吐司要全部裹满蛋液，煎的时候每一面都要煎到）
花生酱很香！
因为酱会被面包吸掉，所以可以另外准备一点蘸着吃
手抓羊肉饭
用料：
1个洋葱
1根胡萝卜🥕
一盒羊肉
2勺白葡萄酒
3勺孜然粉
2勺盐
4杯大米
数粒葡萄干
几片姜
2勺生抽
2勺蚝油
做法：
用凉水煮开羊肉，把羊肉沫煮出来。凉水里加适当料酒和姜片去腥。煮开后用清水洗净备用。
把胡萝卜、洋葱、姜拿料理机切成碎末。如没有料理机切成丝状也可。
用姜末和少量洋葱末爆锅，然后放入羊肉翻炒。加入孜然粉、盐、生抽、葡萄酒、蚝油继续翻炒至5成熟。然后加入胡萝卜和洋葱末继续翻炒至羊肉7成熟。
把炒好的的羊肉放入电饭煲锅底。
加入米和水，水不要加太多，与米持平就可以，因为羊肉会出油不会让米太干。
米饭焖好后，撒一勺盐，然后搅拌就可以吃了。
把手抓饭乘到碗里，如果喜欢吃酸甜口可以加入葡萄干。葡萄干不易先放会让米饭变酸。
紫米饭团
昨天做了紫米藜麦米饭，今天一时兴起做了个快手饭团。
用料：
一碗紫米藜麦米饭
2个煎蛋
1根火腿肠
适量切丝卷心菜
适量沙拉酱
做法：
米饭均匀的铺到保鲜膜中间
煎蛋和火腿
先涂抹沙拉酱，多涂好吃
再撒上卷心菜
放煎好的火腿鸡蛋，再抹一层沙拉酱
捏住保鲜膜四个角包起来
中间切开，享用
潮汕猪脚
用料：
猪脚
蘑菇
鱿鱼
酱油
可放可不放花生
做法：
猪脚买来洗干净，烫一下开水，蘑菇浸泡。鱿鱼洗干净剪条。
猪脚烫过开水捞起来放在高压锅，蘑菇洗干净后和鱿鱼一同放在高压锅。加酱油豆豉弄均匀再加两碗水。
然后关上锅大火15分钟！
简洁快手剩饭版香菇鸡肉粥
熟悉我的朋友都知道我长居加拿大，这边食材和国内比起来少很多，无奈我又有一个中国胃，所以都是自己DIY！跟我做，就是简单，一个字，快！因为，懒！还因为，馋！哈哈～
用料：
剩饭若干大米
一丢丢香菇
一丢丢鸡胸肉
一丢丢盐
一丢丢鸡精
1勺料酒
2片姜
半根葱
一丢丢香油
几片生菜
做法：
超市促销，$4.58的减4块，花5毛8买了一大块鸡架子连鸡胸肉。
这就是5毛8的大鸡肉！
剩饭若干
鸡肉焯水
剩饭加水煮开
几滴食用油
白胡椒粉适量
鸡肉中加入料酒
鸡肉捞出放入加热的剩饭水中。一起煮开。
加入葱沫，加入盐和鸡精（适个人口味，爱吃咸的多放多放多放！）
加入姜和一丢丢香菇碎。（看不到我锅里的香菇碎？这就对了，我就有10粒昨天剩的，放进去就被埋没了。）
加入生菜，加入香油，关火！ok啦！
香喷喷，能喝5大碗！
毛豆素六丁
趁着周末，把冰箱收刮一下来盘大合集～毛豆素炒六丁，食材多样，营养丰富，色香味俱全，，比肉还要好吃咯！😄
用料：
1根胡萝卜
1个杏鲍菇
6朵鲜香菇
1块方豆腐
4根芹菜
两个小米椒
两瓣大蒜
半个生姜
适量盐
半勺薄盐生抽
适量菜籽油
几滴香油（芝麻油）
做法：
把需要准备的菜洗干净，除毛豆去皮外，其余的都切丁，如上图所示👆
1.铁锅一定要洗干净，用厨房纸擦干，以免煎豆腐不粘锅；
2.开大中火热锅，倒入适量的菜籽油，再把锅里的油来回流动至锅边粘满油，以免豆腐粘锅（这是豆腐不粘锅的秘诀噢！😂）；
3.把沥干水分的豆腐丁倒入锅内开始煎炸，切记锅要来回晃动，不让豆腐粘锅；
当豆腐两面煎至金黄后出锅，留底油；
先下入胡萝卜和毛豆炒至七成熟，加入适量的盐翻炒均匀；
接着把杏鲍菇和香菇，大蒜，生姜，小米椒一起倒入锅内翻炒均匀，加入适量的盐；
再接着把豆腐和芹菜一起倒入锅内，加入适量的盐，一起翻炒均匀，锅边浇入一点水润锅，以免菜糊锅，最后加入适量的薄盐生抽，滴入几滴香油翻炒均匀出锅装盘；
一盘营养又美味的素六丁就做好了。
火鸡面➕炸金锣火腿肠
用料：
1根金锣火腿肠
少许孜然粉
少许棒槌岛蒜蓉辣酱
做法：
其实，看图片就知道已经很简单了、就是火腿肠斜切出纹理，然后油预热下锅炸至适合自己口感的样子，捞出，刷上蒜蓉辣酱，撒上孜然粉。煮火鸡面，捞出，放调料，然后就完工啦～😂
厨房小新=超好吃的干锅虾
本来说弄个烤虾来吃，后来为了省事烹饪了大锅菜(肉菜合一)，结果被家人夸到飞起来（特别是我妈虽然不挑食，但是味道不好她还是会很犀利的指出来🤷🏻‍♀️）
用料：
500g虾
1个约360g洋葱
各类素菜（土豆500g、金针菇250g、莴笋头1根）
适量美好火腿肠、芝士年糕
适量料酒
3根小葱
约25g干辣椒
4个独蒜
50g香菜
3根二荆条青椒
看自己哪种方便火锅底料适量或者豆瓣酱适量
做法：
将虾洗净，除去虾线，料酒腌制20至30分钟。
在虾虾泡澡的同时，将切配菜、配料切好准备，配菜大家可以根据自己的喜好选择，我只是分享这次的分量供大家参考，对了，这里重点说明的是，洋葱是必配！
给这两个小朋友一个特写，火腿肠、芝士年糕是我的爱！
腌制后的虾过水清洗一下，待锅里油热后倒入，炸三分钟左右捞出备用。（虾下锅前拿厨房稍微吸一下水，油炸的时候拿盖子挡一下哦）
将配菜分别炸好，捞出备用。
好啦，推开开启美味之门～刚刚炸的食物的油不需要更换，热油加入花椒、大蒜、洋葱、青椒、干海椒翻炒，再加入火锅底料或豆瓣酱，翻炒均匀后，倒入配菜。
根据自己口味，添加调味料。起锅后放上香菜、白芝麻凹造型！
爱吃辣的红烧鸡腿
结合两个热门食谱创建爱吃辣的红烧鸡腿
用料：
4只鸡腿
1根葱
6片姜片
4瓣蒜
4个小米椒
1个八角（可选）
1块桂皮（可选）
少许（轻摇两下瓶子）辣椒粉
少许黑胡椒粉
少许孜然粉
少许花椒粉
适量王守义十三香
适量白芝麻
适量料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量冰糖
做法：
冷冻鸡腿，先热水解冻五分钟左右，洗干净，每个鸡腿，正反面各划两刀（方便入味），撒少量料酒，少量盐腌制十分钟。
腌制期间，进行食材处理，葱切段，蒜切片，小米椒切段，八角桂皮洗净。
鸡腿冷水下锅，焯水去血水，水沸后，鸡腿变白色捞出，用热水冲洗鸡腿，静置滤水。
热锅下油，小火，下葱姜蒜，小米椒、八角、桂皮，爆香后下鸡腿，翻炒3-5分钟。
鸡腿出香，少量（半勺）料酒，翻炒加入两勺生抽，翻炒，一勺老抽，翻炒，加入热水，我用的是有骨头的琵琶腿，水过鸡腿2/3即可，无骨或小鸡腿则水正好过鸡腿。
大火煮沸，盖锅盖，开中小火15-20分钟，时刻观察水量。
15分钟后开盖，大火收汁，水过鸡腿1/2左右，加入适量冰糖，翻炒。
加入辣椒粉半勺，黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉少许（轻微摇晃瓶身两下），一直翻炒，王守义十三香适量倒入，翻炒。
翻炒起锅，撒上白芝麻。喜欢汤汁可以早一点起锅。
南瓜糯米饼
用料：
一小块南瓜
300克糯米粉
适量白芝麻
做法：
南瓜蒸熟，加入糯米粉一起揉搓
然后分成小小的一团搓成饼状
两边压上芝麻
白芝麻黑芝麻按个人口味
平底锅放油小火慢煎
煎至两面金黄
出锅
喜欢甜的口感撒上一些白砂糖
咬一口软软糯糯又香甜
不怕胖的我一口气吃了一整盘
雪菜猪肉团子
以前在家奶奶经常会做，还有哪家结婚啊办喜事啊都会有，有红豆沙馅的，有豆黄馅的，还有咸味的就很多啦~我还是喜欢豆黄还有咸的！前两天妈妈给我寄来了糯米粉（大东北木有糯米粉卖啊TUT）还有雪菜（大东北也木有雪菜卖啊TUT）。。冬天了，那就吃吃团子吧！！！
用料：
适量糯米粉
适量热水
适量猪肉
适量雪菜
适量食用油
适量盐
适量纯净水
适量姜葱料酒
做法：
在锅里倒油，等油热后倒进超市买的袋装的雪菜，翻炒2-3分钟，盛出备用。
买来的猪肉洗净，切小块后剁成肉泥，倒进适量葱姜料酒、适量食用油、少量盐，再一起剁几下，让它们充分混合均匀
把1里的雪菜和2里的肉混合均匀（可以把雪菜再和肉泥放在一起剁几下），加一点儿纯净水，馅就做好啦，放在碗中备用。
把适量糯米粉放在碗里，倒热水进去，水慢慢倒，像和面一样，要觉得干的话可以再添点儿，差不多成团就可以了。
把揉好的糯米团均匀分成几团，包进馅后搓圆。
做完全部的团子之后，烧开水，倒入团子。等团子都飘起来后再煮一会儿，就熟了可以开吃了
健康好吃松软的山药饼
婆婆给了我两根铁棍山药，就炒菜吧家里人不怎么喜欢吃，就弄些小饼吃吃吧，可以当零食也可以当早餐，配一杯牛奶再加一个苹果，美美的
用料：
350克面粉        
330克削皮后的重量山药        
20克也可以加白糖，喜欢甜可以多加炼乳        
4克酵母        
10克  我加的是黄油油
2个鸡蛋
做法：
所有材料准备好，山药削皮后切片上蒸锅25分钟蒸熟，然后拿出放碗里用硅胶铲压成泥，也可以用擀面杖
等山药冷却到温热大概30度左右然后在山药里打入鸡蛋
然后在放入酵母，炼乳或者糖，油，一起搅拌均匀，山药有一点点小颗粒也不要紧的，用铲刀再弄一下，等会还要揉面的
然后把面粉放进山药泥里，用筷子搅拌成絮状
揉成面团放温暖处发酵，盖保鲜膜发到两倍大，一般一个小时左右
发到这么大就可以了
掰开里面有这样的蜂窝状就可以了，然后再揉揉排排气
案板上抹一层干面粉，用擀面杖擀成不要太薄稍微有点厚度的面片，再用圆形的模具压出一个个小圆饼，把多余的面片拎起来，小饼就都留在案板上的，多出来的面饼继续这样弄
全部弄好盖保鲜膜再二次发酵一下，用手拿起来很轻盈的那种就可以了
锅里不要放油，把山药饼放锅里用小火烤一下，然后翻面，这个自己掌握哈，一定要小火，两面烤成金黄就可以了
哈哈哈，全部做好，真的挺好吃的，很松软，给了点朋友吃吃，一天全部吃完，厉害吧😛这个配方也可以蒸馒头吃哦
温州 姜蛋香菇黄花菜面😂
故事没什么故事因为我贪吃😂
今天做的是2人份多一点的量
用料：
一把自己斟酌黄花菜干
6、7个香菇干
2个鸡蛋或者鸭蛋
看图肥肉和瘦肉
随意虾干或者鲜虾
适量（就跟摊韭菜鸡蛋一样最好多一点有味道，不喜欢吃姜就少放姜末
3、4个大蒜瓣
酌情考虑没要求香葱末
2把面
料酒
盐
三分之一个洋葱
做法：
香菇干黄花菜干提前泡好（如果准备虾干也要泡一下）
香菇干切成如图细条
黄花菜一把抓起来中间切一刀就好
洋葱切丝
肥肉瘦肉均切片
蒜瓣3个拍一下
姜片4片
鸡蛋液加少许盐味精料酒加入姜末打匀


起锅烧油先将姜蛋煎匀摊成蛋饼渐渐成型开始变熟后弄散，切忌弄碎这样煮汤的时候蛋就吃不到了
将肥肉放入锅中煸出油
觉得油少可以再加一点油
等到肥肉焦黄煸出油后加入姜片蒜瓣炒香
放入瘦肉和洋葱同时煸炒至瘦肉变色倒入少许料酒去腥再翻炒一下

倒入泡好切好的黄花菜和香菇还有虾干或者鲜虾继续煸炒煸炒出香味
快熟的时候倒入姜蛋加3勺盐（不要嫌多倒入水之后这个就没有味道了）
再翻炒让食材入味
加入水没过食材建议多倒点煮出来的面没有汤多干
盖上锅盖煮沸

等到汤烧开沸腾放入面煮至面条熟时可以尝一下味道再撒盐调味
待面条煮好后放入味精跟葱花
盛出完成✅
好吃又好做的肉松蛋糕卷
用料：
4个小鸡蛋
60克低筋面粉
10克千岛酱
20克色拉油
45克牛奶
1克盐
60克糖(赤藓糖醇)
60克芝麻海苔肉松
适量小葱
做法：
准备所有配料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清冷藏备用。
烤盘铺上油纸。
把色拉油、牛奶、盐混合，搅拌均匀。
筛入低筋面粉（蛋糕粉）。
用小号搅拌器把面粉和液体用Z字形搅拌混合，再加入蛋黄后继续用同手法搅拌均匀。
180度上下火预热烤箱5分钟。同时用电动打蛋器高速打发蛋清，分三次加入糖粉。打发好的蛋白霜是湿性发泡，可以拉出5厘米的大弯勾。
舀一勺蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀。再将全部的蛋黄糊倒入蛋白霜里搅拌均匀。
搅拌好的面糊具有流动性，但又不会太稀。
将面糊全部倒入烤盘中，用刮板刮平，均匀适量撒上芝麻海苔肉松、香葱。
将烤盘放入烤箱，180度上下火烤15分钟。烤好后拿出烤盘在晾架上震一下排出蒸汽。
烤盘冷却后，在桌面铺一大片油纸，把蛋糕片反扣在油纸上，轻轻撕去油纸，切掉四周的边角料。
挤上适量沙拉酱，用刮板刮均匀。
根据个人口味撒上大量芝麻海苔肉松。
把蛋糕卷成卷，放入冰箱冷藏半小时。
切成均匀的小块，开吃。
宴客上桌的团圆金瓜牛肉盅
黄灿灿香甜软糯的南瓜既是秋天的应季食材又可以做成南瓜盅，像一轮明月，圆滚滚象征着团团圆圆！
这道明月当空金瓜牛肉盅，利用南瓜做容器，不但造型漂亮，南瓜的清新甜味也可以在蒸制过程中渗透到牛肉里，不但使得牛肉带有一丝甜味，也化解了多余的油腻感！
用料：
25g味事达酱香鲜
15g味事达特级金标生抽
7g味事达特级草菇老抽
500g牛腩
120g胡萝卜
100g杏鲍菇
1只（实际炖牛腩量可装2只）南瓜
5g糖
3片姜
半根葱
1根红辣椒
1根香菜
20g油
做法：
准备好所有材料，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块；杏鲍菇切滚刀块~
牛腩切块后放冷水里浸泡30分钟，再反复清洗3次，尽量去除多余血沫！
葱切段，姜切片，红辣椒切圈。
锅中放入少许油，放入葱和姜煸炒出香味，而后转大火放入牛腩，煎至四面定型出微微金黄色~
放味事达酱香鲜翻炒！
加入味事达酱香鲜让牛腩散发浓郁的发酵酱香味道！香味四溢！
链接戳→https://item.jd.com/1303077.html
翻炒出香味后再加入味事达特级金标生抽，增加菜的鲜甜味道，也与酱香浓郁的味事达酱香鲜相辅相成！
继续翻炒之后再加入味事达特级草菇老抽上色~
加糖和700ml清水盖盖炖煮45分钟~
45分钟后，加入切好块的土豆、蘑菇和胡萝卜，继续盖盖炖煮30分钟！
在这一步炖煮到最后5分钟时，可打开锅盖，转中大火收汁5分钟，汁水无需收干，留大约300ml~
在炖煮的过程中，我们来处理南瓜！
南瓜选择这种橘色的，切掉上面的盖子，掏干净籽之后，再用刀切成这样三角形的花边~切的时候小心一些，南瓜很硬，别切到手哈！
切好南瓜后，汤汁也逐渐收干了！这时就可以关火啦！
将炖好的牛腩与少许汤汁一起放入切好的南瓜盅里，放在蒸屉上，大火上汽后转小火蒸20分钟即可出锅！
出锅装盘，撒上红椒圈，摆上香菜，撒少许白芝麻装饰~
一道秋意满满象征团团圆圆的明月当空金瓜牛肉盅就做好啦！
家常羊蝎子
"吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊"，羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，它是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨，此处部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，而里面的钙质含量丰富，故有"补钙之王"之称，而脂肪、胆固醇更是超低，所以更被大家接受，是冬季滋补最好的食品。
煮羊蝎子的时候加一小勺子米醋，一是能祛膻味，再者便是容易把骨头煮得软烂，能把骨质里面的无机钙溶解出来，提高骨头汤中的钙离子含量，更易被人体吸收，煮时可以多留些汤汁，待第二天可以拌面吃。
用料：
2500G羊蝎子
1500G水
2大块姜块
3段大葱段
一勺大红袍花椒
1个草果
5根陈皮
一小勺丁香
3个干辣椒
30G冰糖
一大勺盐
一根香菜
一大勺醋
30G生抽
3片香叶
2个八角
3片桂皮
2片白芷
250G料酒
一勺小茴香
30G老抽
做法：
准备好材料，羊脊骨先清洗干净，姜块拍碎。
锅中加入充足的清水，加入姜片煮沸，放入羊脊骨，倒入三勺料酒，煮沸撇去浮沫，捞出羊脊骨，放在凉水中洗干净备用。
锅中放入水和所有的材料。
盖上锅盖启动收汁腐乳蹄功能。
烹饪功能自动执行，如果喜欢汤汁留多，待收汁功能开始便可停止。
待烹饪结束时，将锅中食材搅拌匀均撒上香菜便可启锅。
千万别忘记啃肉再吸髓，中间的骨髓营养价值超高。
凉拌面
用料：
1份面条
半根胡萝卜
3勺生抽
半根黄瓜
2勺醋
1克盐
1勺麻油
3瓣蒜
1勺老干妈
1勺芝麻酱
做法：
胡萝卜切丝 水烧开 放面条和萝卜丝 煮开 沥去水分 备用
蒜切末 辣椒一个（可以省略）葱切粒放入大的搅拌用的碗中
热油烧开 倒入蒜末中
黄瓜切丝备用
加入芝麻酱 老干妈 麻油 黄瓜丝 酱油 醋 搅拌均匀 就可以吃了
鱼柳两吃(番茄&沙拉)
非常好吃的一道菜，不可错过~
用料：
1条巴沙鱼柳(龙利鱼柳)
少许料酒
少许生抽
适量地瓜淀粉
1个鸡蛋
#番茄味
适量番茄酱
适量小番茄
#沙拉味
适量沙拉酱
1小个土豆
1小段玉米
#摆盘
3片生菜
做法：
巴沙鱼柳提前完全解冻，切小方块，或切长条。少许料酒和生抽抓匀，磕入一个鸡蛋，加入适量的地瓜淀粉，用手抓匀。
油锅加热，逐个放入腌好的巴沙鱼柳，炸一遍后捞起，复炸一遍，这样后变得更加酥脆。
炸好的鱼柳分成两份。
一份加入番茄酱，拌匀。
小番茄对半切后一起摆盘。

另外一份加入沙拉酱，
土豆和玉米粒提前蒸好，一起拌匀。
盘底铺三片洗净的生菜叶，摆盘。
两吃鱼柳 完成~
Yummy~
芒果酸奶杯
用料：
芒果
酸奶
奥利奥饼干
做法：
芒果去皮去核，一半捣成泥一半切块备用；奥利奥饼干去夹心奶油压碎，在杯底平铺一层。
饼干碎上加芒果泥，上面再加一层酸奶。
之后再一层饼干一层芒果泥一层酸奶叠加，最后放上芒果块，撒上少许饼干碎。
完成！
槐花麦饭
这是一道陕西经典当季小吃，也是平常春天味道的机会！
用料：
500克槐花
50克面粉
适量盐
少量十三香
做法：
槐花只有3-4月的最合适，需要这样没有开花的花苞状最好吃！
槐花摘洗干净，控干多余水分。
加入50克面粉，适量的盐🧂、十三香，抓揉至让每颗槐花都均匀的粘上一层薄薄的面粉。
将裹好面粉的槐花放入铺有蒸布的蒸锅，用筷子🥢戳几个蒸汽孔，为了使蒸汽均匀。水开蒸30-40分钟。
15分钟左右开盖，翻搅一次。蒸至没有生面粉就可以出锅，陪着去蒜香蘸汁……开咥！😋                    
【蒜香蘸汁】的方法也在我的食谱里，还可以蘸面片和饺子🥟哦！
【孜然杏鲍菇】PK烧烤金针菇，完胜~
大金链子 小手表,
一天三顿小烧烤，
虽然形容东北人风貌有点片面...
但也绝对说明了东北人对于烧烤的热衷~
..
因为家在东北，
所以也特别喜欢吃烧烤~
而对于烧烤，
很多人喜欢的素类也许都是金针菇吧~
但往往吃完塞牙的烦心，
能抵了大半掉撸串的乐趣o_o ....
有没有？

如果你也“中枪”，
可以考虑试试把杏鲍菇做成烧烤味~
和金针菇PK，味道绝不逊色，
而且妈妈再也不用担心我塞牙了 ( # ^.^ # ) ~~
用料：
4个杏鲍菇
30g圆葱
1棵香菜
4瓣大蒜
0.5g十三香
适量油
3-4g盐
一勺生抽
2g芝麻
适量辣椒粉
2g孜然
做法：
杏鲍菇洗净，控下一水分~
顺着杏鲍菇生长的方向，撕成
5厘米的丝状~
不要用刀切，口感绝对不一样~
洋葱切成粗细和杏鲍菇差不多的丝，
香菜切成6厘米左右的段，
还需要一些蒜末，忘记拍图啦~
准备辣椒粉，孜然，和芝麻~
辅料全部可多可少，味道全屏你自己的喜好~
锅热放油，一点点能涂抹开就好！
放入圆葱翻炒.
炒出香味~
放入杏鲍菇丝~
慢慢煸炒到水分殆尽。
别着急添加任何调料，
如果有点粘锅就把火调小一些~
水分挥发后添加生抽和盐~
如果还能出汤汁就继续翻炒一下
炒好后推到锅子一边~
把锅子腾出来的地方，加入油烧热，
放入辣椒粉，孜然，芝麻和蒜碎爆香后一同翻炒~
最后放入香菜翻炒均匀即可~
今天这是炒锅版的~
当然也可以用烤箱来做，味道更赞哦\(≧▽≦)/~~
不嫌弃麻烦的，也可以像金针菇一样卷上豆腐皮~
更多吃法可以随意开发~
总而言之，就是想说，做成孜然味绝对不比金针菇差~
而且也不塞牙，不会不消化(．Q．) ~~
党参玉竹鹌鹑汤
新鲜的玉竹炖汤，清热润燥，值得收藏
用料：
鹌鹑
适量花生，红枣，党参，枸杞，生姜
做法：
新鲜鹌鹑洗净
新鲜玉竹切片，党参红枣洗净浸泡半小时，花生枸杞泡小会。
加入适量盐后闷一会可食用
红烧鱼
用料：
1条条鱼
少许糖
2根葱
1个蒜
少许姜丝
一勺料酒
半勺老抽
半勺鸡粉
1勺生抽
各半个青红椒
做法：
鱼滑刀，用料酒＋姜丝腌制。
鱼用生粉(玉米淀粉)涂抹均匀
油比平常炒菜多一点煎至两面金黄捞出
油烧热下蒜 葱 姜炒香
加入两碗水放生抽 老抽 糖  鸡粉煮开加入鱼焖熟大火收汁
撒点葱花在鱼上面倒入酱汁
咸肉蒸笋
本来想做河蚌咸肉豆腐汤，奈何过了清明河蚌都下市了，我却不知，改做咸肉蒸笋
用料：
200克咸肉
1根春笋
一勺糖
适量葱花
做法：
笋用料酒加姜煮了15分钟，又凉水泡加过滤，3次，蒸了20多分钟，效果如图
口感：清新爽口
烘焙小白做广式月饼
网上找了不下10种方子，也各种尝试，合种视频学习，终于功夫不负有心人，我一个烘焙小白，做成功了广式月饼
用料：
200克普通面粉
50克花生油
155克转化糖浆
3克碱水
适量内馅
做法：
转化糖浆、花生油、碱水混合搅拌成一体(因为我是烘焙小白，所以就按照方子准备的，所需要的材料也比较简单)
液体混合均匀后，一次性加入面粉，用铲子翻拌
翻拌至无干面粉装，即可，盖上保鲜膜，松弛一会，
然后就准备你所需要的内陷啦，想吃什么弄什么。。。这一步我就省略啦
我做的是50克的月饼:皮20克，馅30克，一共做了18个小月饼
用模具压月饼的时候一定要放干面粉，防粘用哈
烤箱预热，220°先烤5分钟，刷上鸡蛋液(注意一定是鸡蛋黄啊)，然后回烤箱180°在烤10分钟(这个时间自行掌握)这样就烤好了。。放凉冷却密封回油三天更好吃哦
麦香虾🦐
不一样的吃法，香甜可口酥脆
用料：
1斤活虾
少许薄荷叶
少许黄油
1小包左右即食麦片（甜）
少许盐巴
做法：
活虾洗净
上生粉裹虾油炸酥脆
锅内下入适量黄油小火炒开，加入麦片薄荷叶少许盐巴还有炸过的虾翻遍均匀即可
自创养生猪蹄
老公总说， 同一道菜，只要是我做的，他重来没有吃到过同一样味道的时候。

我问，那是好吃还是不好吃呢？

他说，时常有惊喜！

还好，他说的是惊喜！不是惊吓！哈哈哈！
用料：
2只猪蹄
3勺生抽
1勺老抽
5片姜
2大勺料酒
适量盐
适量冰糖
适量大枣片
适量山楂片
适量枸杞
1-2个辣椒
1个卤味料包
做法：
猪蹄凉水下锅，水开后再煮5分钟左右。之后我用纯净水泡了一下，再捞出控干水分。
炒锅预热倒入少许油和冰糖，糖变成深色时放入猪蹄炒出糖色。
放入两勺生抽、一勺老抽翻炒两下，让每一块猪蹄上色均匀，再倒入两勺料酒和五粒冰糖。
加入足够的开水和剩余的卤味料包以及大枣片、山楂片、枸杞、辣椒，大火烧开，小火慢炖……2个小时。
特别注意：我在焖煮30分钟后，把卤味料包和辣椒取出来了，因为家人都不大喜欢调料味太重的菜。老公不爱吃辣，所以我就提前取出了。
2个小时后，猪蹄已经酥烂入味。👍


也可以把放好料的猪蹄放入高压锅内，蹄筋档位即可。
特别注意，调料包尽量不要放到高压锅一块煮，如果非要一块煮，也要尽早拿出来，不然，调料味在高压锅里挥发不出去，是很影响猪蹄味道滴。
PS:吃不了的猪蹄，尽量放在猪蹄汤中浸泡，放在冷藏里，第二天热热吃更入味。
酸奶草莓雪芭
木有漂亮的容器，也木有调光技巧。好吃就够啦~自己瞎搞的，轻拍
用料：
80克糖
250克草莓
200克奶油
70克酸奶
少许食盐
做法：
水果店或者超市里买一些新鲜的草莓。当然，摘的草莓也许更有趣味。(•̀ω•́)✧
草莓洗净，去蒂，和少许盐，砂糖，酸奶，奶油一起丢进一个容器里用料理机打成顺滑状。
然后贴上保鲜膜放进冰箱冷冻层冷冻两个小时左右，用打蛋机打至出现纹路。继续放冷冻层，1-1.5小时，继续搅打。重复三四次，最后冻硬即可。
用挖球器挖着吃吧
辣椒炒鱼仔干【独家】
独属于妈妈的一道菜
炒法之妙
过口难忘
回味无穷余味悠长

觉得母亲无比神奇
在无尽的日常里让你看见创造
看见无言的智慧
赞美天下默默付出善良慈悲的母亲！
赞美所有热爱生活的人们！
用料：
12～18只小鱼干
6～8个青椒+红椒
适量油
6～8片姜
6～8瓣蒜
适量盐
适量米酒
少许红烧酱油
适量蒸鱼豉油
做法：
青椒4-6个，红椒2-3个。
日常虎皮煎椒也用这食材。
青红椒洗净去籽切碎，生姜切片，
蒜一瓣切三下，盘中蒜粒大小。
取拿所需小鱼干，有剩余冬季密封室温存放，
春夏季密封冰冻保存。
将小鱼干放网篮，不会洗太湿，
在水龙头下用活水冲洗一遍，晾干备用。
锅中倒油，中大火，
油热辣椒碎和蒜粒同时入锅爆香。
翻炒几分钟后加盐炒均匀（妈妈说炒倒棱来）
接着加红烧酱油翻炒让椒蒜着色入味。
小鱼干和姜片同时入椒蒜内来回翻炒4下，
加米酒翻炒几下，再倒入蒸鱼豉油又翻炒几下，
关火加盖焖（3～5）分钟让味道渗透鱼干。
打开锅盖，开火，锅底的翻上来炒几下，
让味道更均匀，熄火加盖焖一小会。
揭盖装盘，鱼仔干肉质酥而不柴，细嚼回味无穷，那椒蒜碎也甚是鲜香。老妈这炒法妙👍
枣糕（烤箱版）
用料：
颗红枣
个鸡蛋
克红糖
克泡打粉
克玉米油
克面粉
克牛奶
做法：
泡澡
准备
炒枣
加蛋
打发
继续
加面粉
加玉米油 芝麻
进烤箱
出锅
端午粽
端午节快到了特别想吃粽子
感受手作的乐趣，自己动手丰衣足食
第一次包粽子，留个记录
电饭煲蒸煮功能，煮的时间约两小时
用料：
约120片粽叶
7斤糯米
腌肉材料
1斤五花肉
适量老抽
适量生抽
适量白酒
适量白胡椒粉
适量盐
适量白糖
适量生姜
咸口粽材料
我是切开了的，就是36块蛋黄18个
适量肉松
2根熏香肠
适量板栗
甜口粽材料
红枣
提前泡一晚莲子+各种豆类
做法：
我用的圆糯米，糯米不需要提前泡，现用现洗，洗好后加入生抽+老抽+盐+酒，搅拌均匀，这个多少看个人口味调配
五花肉都是提前一晚腌制放入冰箱冷藏备用
熏香肠，现用现洗的，用剪刀剪的不是很工整😛
用的新鲜咸蛋剥的蛋黄，洗去蛋黄外的一层蛋清薄膜，家里都血脂稍高，蛋黄都是用的一半
甜粽材料一起混匀待用，我加了一把黑米+红米😋
熏香肠粽子
五花肉粽子
咸蛋黄肉松粽子，（肉松自制的)
蛋黄板栗粽子
红枣莲子杂粮粽
包的不是特别好看😝，包好后放入电饭煲直接煮2小时
无需黄油高筋粉的面包
每次出食谱都有人问，没有这个，没有那个可不可以，好吧，那么特意出一款只需要玉米油和普通面粉就能够做出来的“面包”，会拉丝，味道也还不错，但是说实话，我更喜欢黄油面包，所以这款面包仅作为家里没有那么多烘焙材料的烘焙新手“过过瘾”的食谱，要想做出可以和面包店媲美的面包，还是乖乖用高筋粉和黄油，你会尝出区别的。
❗️❗️这个方子，很多人做过觉得烤出来的外皮比较硬，中筋面粉没有揉出膜的话烤出来是会比较硬的，出膜的话烤出来表皮是脆的，都不影响，第二天回软就会松软了。
❗️❗️不喜欢表皮脆的，可以用蒸锅蒸熟，大火40分钟，40分钟会使面包表皮有烤出来的色泽，但是不硬。
用料：
4个（每个60g左右）鸡蛋
300克普通面粉 
30克糖
2克盐
30克玉米油
3克酵母粉
15克（没有可不加）奶粉
做法：
准备好所有材料
将所有材料倒入面包机中搅拌，没有面包机的就手揉，用搓衣服的手法不停地搓面，摔打面团。
揉出手套膜，用摔打面团的手法一样可以出膜，我有试过，只是过程比较累
揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵
发酵至两倍大，取出排气
将排好气的面团分割成六等份
滚圆，喜欢放葡萄干和蔓越莓的也可以这一步加入喜欢的食材，将揉好的面团放入模具中，我用的是8寸戚风模具，没有模具的用一个平底深碗也可以，碗底和内壁要刷油
发酵至原先面团的1.5倍大
刷上蛋液，也可以撒上芝麻或杏仁片
放入预热好的烤箱中层，170度20分钟。或者没有烤箱的就放入蒸锅，用蒸锅的话模具上一定要盖上保鲜膜，大火蒸40分钟，关火焖3分钟。
可以一片片的撕着吃，拉丝效果还不错
表皮刚出炉会比较脆，回软之后就会很柔软
董太的私房菜--白萝卜炖排骨
用料：
半斤排骨
1个白萝卜
适量桂皮
适量红枣
适量枸杞子
适量黄芪
适量党参
适量盐
适量黄酒
适量生姜
2根葱
做法：
将买来的白萝卜去皮，切片，然后煮一遍。去除萝卜味道。
然后在水中继续将买来的排骨切好后，过水。
锅中放入适量水，将生姜、大葱、党参、枸杞子、红枣、桂皮加入当中。
等锅中水开，放入排骨，等大火烧开，继续放入白萝卜，放入适量料酒和盐。
关小火，半个小时后即可出锅。