xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖醋鸡肉
用料：
适量料酒
3勺淀粉
2块鸡胸肉
适量白醋
适量白糖
4勺番茄酱
少许盐
适量油
适量水
做法：
鸡胸肉切条切片也可以看个人喜欢
加入料酒盐淹10分钟  之后裹上淀粉下锅炸炸好之后捞出  糖3勺醋两勺  番茄酱一大勺  一大勺水拌匀倒锅里大火煮开 
像这种冒小泡
把鸡胸肉倒里拌匀撒上点白芝麻就可以出锅了
玉米莲藕腊排骨汤
四年前在重庆吃到的腊排骨锅至今记忆犹新，爱吃腊味的我简直欲罢不能，做了几次这次最接近也最简单（做好了来搜教程发现没有，所以只有成品图没有过程图，但过程很简单）
用料：
500克腊排骨
1根玉米
1节藕
2-3片姜
少量（腊排骨本身有咸味）盐
做法：
腊排骨提前用清水浸泡10小时以上，不然会很咸（我是前一天泡上第二天炖咸度正合适）
泡好的腊排骨水开煮5分钟左右清洗干净，可以去掉表面多余盐分和杂质
换一锅水，冷水下洗好的腊排骨、姜片，大火烧开下玉米、藕块，再烧开后转小火炖半小时以上（我用的石锅，炖了半小时就可以了，可以根据自家锅子和火候调整时间，炖久点腊排骨更软烂）
煮好后根据味道再加盐，还可根据个人喜好撒上葱花
玉米莲藕都入味了超好吃，汤更是融合了三样食材的味道，我喝了两大碗，嗝~
各种各样的吐司可可抹茶酒酿酸奶全麦
搞笑的长标题，也塞不下做的上百个吐司，掌握了基本方法，通过原料一点点的改变，就能做出各种美味吐司来。最好吃的还是北海道吐司，单独建了一个菜谱，有兴趣的可以翻翻看。
用料：
各种吐司食材
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
坑爹蒸饺饼
样子怎么能这么这么这么丑！！！！！！！！！可我不是故意的！这就是今天我家坑爹的晚餐T T 。。。想看它本来的样子请戳这里→http://www.xiachufang.com/dish/108236/ 
用料：
大概40个左右吧饺子
做法：
饺子包好，不必煮，放进冰箱冷冻室速冻。
等新鲜水饺变成速冻水饺的时候，整理到一个袋子里存放。
如果你的运气和我一样好，等冰箱坏掉的时候，饺子融化，粘在一起形成一个完全粘连的“饼”。
入蒸笼，蒸30分钟即可。
【健康零食】无麸质杏仁饼干
【健康零食】系列

一个搅拌盆、一个刮刀就解决的快手小饼干，制作到出炉30分钟。
无加工糖、无面粉。

【味道】
坚果搭配淡淡的蜂蜜香甜。

【口感】
虽然没有面粉，但小龙吃第一口就说，像极了地道的美式sugar cookie口感，只是味道不一样。
刚出炉时，表面脆，里面软。时间长了以后是整体都软，可以复烤一下，这是没有面粉的饼干不可避免的。

【原蜜 raw honey】
尽量使用raw honey，呈固体状，翻译成生蜜或原蜜，指没有高温消毒或者过度处理过的蜜，是各种类型的蜂蜜中营养最丰富的。 因为没有这些附加的工艺，蜂蜜原来含有的营养成分才能得以保留。平时市面上所售蜂蜜，多为高温处理过的，基本上所含的成分除了糖就什么都没有了。 也正是因为没有这些附加的工艺，所以对这个蜂场的操作要求很高，这也是国内市场上原蜜如此罕见的原因之一。 （这段摘自网络）

如果没有原蜜，也可以用平时的液体蜂蜜代替。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240毫升
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

改自VeryBreakfast
可以做12个饼干。

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微博：Sunny_Kreglo
用料：
120克杏仁粉（almond flour）
1小勺无铝泡打粉
1个大号鸡蛋（室温、冷藏都可以）
20-25克椰子油或草饲无盐黄油（室温固体状）
20-25克原蜜或液体蜂蜜
一小撮细的海盐
1小勺香草精
#表面装饰
适量杏仁片或椰子片、椰丝
做法：
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
烤盘铺烘焙纸备用。
在搅拌盆里放入120克杏仁粉、1小勺无铝泡打粉、一小撮盐，拌匀。
继续在盆里放入1个鸡蛋、椰子油、原蜜和香草精，拌匀不见干粉即可。
因为没有面粉，搅拌也不会出筋，不存在搅拌过度的问题。
面团基本不粘手，实在觉得粘，可以用湿手操作。

把面团分成20克一份，一共12份。
揉圆，放在烤盘上，用手压扁即可。

每个饼干间距3厘米左右，烤时不会向四周扩张很多。
在饼干表面放上杏仁片或椰子片等装饰。
烤12-14分钟，直到饼干四周呈金黄色即可。
刚拿出烤箱时，饼干非常软，放在烤盘里放凉5分钟定型后，再把饼干放到放凉架上放凉。

密封、室温保存一周左右。
排骨苦瓜煲
用料：
根2苦瓜
克300排骨
勺2生抽
瓣5大蒜
少许肥五花
10个香菇
做法：
排骨用生抽腌制30分钟。热锅小火放入肥五花，开始均匀出油就放入香菇和蒜头爆香。后放入排骨，煎至双面金黄。
苦瓜用沸水焯一两分钟后捞起，迅速倒入煎好的排骨中翻炒片刻。然后将锅内的食材倒入砂锅中，倒入之前泡香菇的水，中火焖10分钟转小火。
根据个人口味加入适量生抽，焖至苦瓜绵软即可。
芝士煎蛋（超适合小朋友吃）
芝士味香浓，鸡蛋松软，不加任何调味料，超适合小朋友
用料：
2个（根据个人需要可增多）鸡蛋
1片（根据个人喜好）芝士片
做法：
鸡蛋两个，打散（这里的蛋液需分两次倒入锅中）
锅中加油，油热后先加入一半蛋液，待表面没凝固前将芝士片撕成小片放在蛋液上，等芝士稍乳化后将鸡蛋盛出，倒入另一半蛋液，表面没凝固前将带有芝士的蛋扣在上面，待鸡蛋全熟透就可以吃啦！
烙馍#徐州
包彩色水饺和的面没有用完，那就做个家乡的烙馍吧……
用料：
350克普通面粉
200克水
适量盐
做法：
350克面粉＋200克水+小半勺盐，揉成面团，静置醒20分钟。
醒完之后，揉成光滑的面团，平均分成一个个小剂子，把小剂子揉圆。
取一个小面团，用擀面杖擀成薄饼状，尽量擀的薄一些。
电饼档加热，把擀好的面皮放进去，烙至面皮鼓泡，翻个面在烙一下，不要太硬。
完成了。
包菜卷起来吃，超级好。
。
XO酱蒸丝瓜（快手小2瓜）
非常快手的一道菜，从准备到上桌只要10分钟哦。
而且所有原料都是2的量，应该是下厨房最2的菜谱了吧！
呦呦呦，一起2起来！
而且，我要说XO酱真的是美味的利器(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哈哈哈哈

原谅我下面步骤图那么渣！手机瞎拍吧(/ω＼)
用料：
2根丝瓜
2头大蒜
2勺XO酱
2勺蒸鱼豉油
做法：
蒸锅做水，丝瓜用刨皮器去皮，切成1CM厚的段码盘，水开上锅蒸2-3分钟
这个时候准备调料，另起锅倒入油，蒜末煸香，加入XO酱稍微翻炒后关火。
丝瓜这个时候大概蒸了2-3分钟了，关火取出，倒掉盘子里蒸出的水分，淋两勺蒸鱼豉油。
将炒好的蒜末酱浇在丝瓜上，继续上锅蒸2分钟。出锅就可以吃了哦。
白灼菜心
绿叶菜总让人有一种悦动的感觉，喜欢坐在桌子旁边，择菜，涮洗。
但家里那位不喜欢吃青菜，觉得淡淡的，没什么味道……
只有白灼的青菜，才会多吃一点，所以家里餐桌上，总是有那么一盘白灼的青菜
芥兰、油麦菜、菜心或者其他什么，统统都可以……
用料：
6-8棵菜心
3、4个蒜瓣
2个小米辣（红色的）
适量葱
2勺生抽
半勺醋
半勺白糖
一勺油
一勺香油
做法：
菜心摘好并洗干净，葱蒜都切成末，小米辣切碎，备用
锅里加清水，煮开后加少量盐，几滴油，把菜心放进去焯熟。差不多1-2分钟，捞出来装盘，沥水……
把葱花、蒜末、小米辣碎放到一个小碗里，加入2勺生抽、半勺醋、半勺糖、1勺油、1勺香油，搅拌均匀……
另起锅，倒入调味汁，烧开到冒气泡，趁热均匀浇在摆好盘的菜心上，就ok了。
烤排骨～德国烤锅版
这个太适合我这种厨房小白了，也是个懒人食谱啦，只要把食材放好，其他交给烤箱和时间就可以了。
特别是夏天，不用守着热乎乎的厨房了，时间到端出来就可以吃了，蔬菜也不讲究，家里有啥就放啥，烤出来的排骨原汁原味，吃起来既有烤菜特有的喷香滚烫，又兼具炖菜的香浓软烂肉质四溢～
用料：
至少500克排骨
几个土豆
半个洋葱
1个番茄
几个杏鲍菇
2个甜椒
适量黑胡椒
适量生抽
少一点老抽
适量红葡萄酒
适量蚝油
适量糖
半个柠檬
一点点盐
适量辣酱
做法：
1:准备材料，烤锅提前泡水20分钟。
2:排骨用葡萄酒，生抽，老抽，黑胡椒，盐，糖，蚝油等腌制至少一个小时，可以冷藏过夜。图片的排骨我第一次的，比较少，后来翻倍做了。
3:准备蔬菜，都切小块洗干净备用。
4:可以把蔬菜铺在下面，放一点喜欢的辣酱。
5:排骨放在上面，腌制的酱汁也均匀的倒进去。
6:然后盖好盖子，小心的放进烤箱。烤箱不用预热，直接上下火200度一个小时。拿掉盖子再烤10分钟即可。
7:美味的烤排骨出炉啦。
8:特别好吃，厨房小白也可以哦。
毛豆炒肉
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
150g毛豆仁
120g猪肉馅（瘦）
3个干辣椒
5g糖
10g老抽
3g盐
15g食用油
#水淀粉
7g玉米淀粉
15g水
做法：
锅烧热以后倒入油，放入干辣椒爆出香味，放入肉末，迅速打散，炒至变色成熟。
毛豆豆倒入锅中，所有的调料倒入锅中，翻炒3-4分钟至毛豆成熟。
水淀粉勾芡让锅中的汤汁均匀的裹在毛豆上面，就可以出锅了。
泡萝卜（酸甜味）
重庆人吃火锅都会有这个小菜免费配送，吃羊肉米线也是，很多香辣锅也配得有。前两天吃的这款是酸甜味偏甜的，很开胃可口。喜欢的朋友可以试试，我稍微加了点花椒辣椒，就是酸甜味有点微辣的感觉。
用料：
半根白萝卜
几大块黄冰糖
一勺盐（水里）
三勺盐（腌萝卜）
2根小米辣
几颗花椒
两瓣大蒜
三勺海天大红浙醋
做法：
先把长白萝卜洗净，去皮，切成圆片，圆片再切成四等份。这样泡的时候很快。当然你也可以切丁，切条，腌制时间增加。上图这个大小。
切好半个萝卜过后，三勺盐倒入。腌制出水。另一边拿出奶锅，接一点水，水量根据你容器大小而定。容器6分满就可以了。然后下黄冰糖，几大块，不是单晶冰糖喔。糖的多少根据你刚才的水量而定，可以边尝边加，再一小勺盐倒入锅中。使其化开后，待凉。
把刚才的白萝卜片轻轻捏一下出水，沥水。不要淘洗了。拿出容器倒入已经冷却的泡菜酸甜水，注意是冷却的喔。再加2根小米辣切成圈倒入，（小米辣可以减量，一根，或者两根）几颗花椒倒入。这款是酸甜味为主，所以大家的花椒辣椒量切莫过量。这样会吃不出来萝卜的甜味了。加入蒜瓣，倒入三勺浙醋（红醋）
我用的这款，上色非常漂亮。比白醋和香醋好看多了，泡出来会是胭脂色。所有调料倒入后，尝一下口感，先不要加盐，觉得缺什么味，就加量，喜欢偏甜的？还是偏酸的？还是偏辣的？自己再调节一下。一定要调到自己非常满意为止。再倒入萝卜片，萝卜片因为放了很多盐腌制的缘故，没有冲洗，残留盐味，现在搅拌一下尝尝是否满意
满意后保鲜盒封起来，放入冰箱冷藏两天即可开吃。我的图片是当时泡下去就拍的。以后再补一个腌制后的图，会上色更漂亮一些。图片拍的少，大家凑合看。对不住了。
花梗炒咸肉--变废为宝，西兰花梗不浪费了。
是不是觉得西兰花梗有点鸡肋，
在市场挑选的时候都挑根小的呢？
其实完全不必要，花梗削皮后很好吃，甚至我觉得比西兰花还好吃呢....

话说昨天在市场买菜，看到有一小堆花梗，我指着张嘴要问多少钱，还没等说话，
商家小哥就说，你是要这个吗，全都给你吧！
我说给钱，小哥不收，说本身就是下脚料，没人要的还要啥钱~
我说这个很好吃呀，小哥一脸惊讶像看着我说你是吃呀!!!
是呀我说很好吃，要不要留点试吃一下？
人家说不要不要了，笑呵呵的说以后都给你留着！

瞬间有难民被援助的敢脚~~~
用料：
适量西兰花 花梗
两条咸肉（或五花肉 培根均可）
各一个青红小辣椒
适量油 酱油  盐
可选花椒 十三香
做法：
西兰花梗底部要削皮，上面枝杈部分可以不消去。地部一定要削干净，和莴笋一样削不干净会很硬。
削干净后冲洗一下在切片，适当要厚些
切片的时候生吃了好几块，很甜脆！！！ 
（一般做饭前能生吃的都会来两块，绝对不手软~ ）
这是我自己用花椒和盐腌制的咸肉，没有的可以换成五花肉或者培根等也都行。
原谅我少了一张炒的过程图，
炒的顺序很简单，
就是锅热放油，油热先炒肉，肉炒熟，在放花梗和辣椒炒成5成熟，期间放上盐和酱油，然后在少放一点水，叫肉和菜融合一下香味。（水一定少放，不然花梗很容易就过火了）。
勤俭节约的巧媳妇们快快试试吧。

做这道菜有任何问题欢迎留言交流，期待小伙伴们晒图哦~
椰浆面包
用料：
185克椰浆
310克高筋面粉
50克蛋液
15克细砂糖
3克盐
25克黄油
3克酵母
20克椰蓉
做法：
揉面整型
185度15分钟
完成
韩式鸡腿饭
用料：
三碗米饭
少许辣椒酱
半个洋葱
少许年糕
少许蜂蜜
两个鸡腿
一个圆白菜
少许海苔
少许白芝麻
少许白糖
各一个苹果、梨
少许大蒜
一个地瓜
一块奶酪
做法：
调制辣椒酱：把梨、苹果、大蒜、圆葱用榨汁机榨成糊糊，放入蜂蜜，与辣酱一起搅拌均匀备用。
腌制鸡腿肉：把洗干净的鸡腿肉给剔出来，切成小块，然后放入切好的圆葱、调制好的辣椒酱、少许糖、料酒、耗油、酱油一起拌均匀，腌制两个小时。
焖一锅米饭
把圆白菜切成手指粗的丝。
锅烧热，倒入少许油，倒入腌制好的鸡腿肉，翻炒直鸡腿四五分熟，加入切好的圆白菜继续翻炒，再倒入一些调制好的辣椒酱继续翻炒、加入奶酪和年糕继续炒，直汤汁剩余少许时加入米饭、海苔、芝麻，翻炒直汤汁收尽即可。
胡萝卜玉米煲排骨
清清甜甜无需复杂配料。
用料：
小排
玉米
胡萝卜
盐
做法：
排骨过水汆烫。撇去浮沫。清水冲洗。放入煲内。
大火烧开转小火。半小时下玉米。一小时下胡萝卜。
继续小火煲一小时。
加盐调味。
烤竹蛏
新鲜的竹蛏是海鲜的佳品，在老家潮汕地区，福建福州，山东青岛等很多地方随处可见。可是在美国吃上一打新鲜的竹蛏却要花上二十多块将近三十美金。白灼自然是最质朴美味的吃法，可是偶尔改改吃法也是不错。
用料：
竹蛏
大蒜
黄油
海盐
小葱
做法：
将竹蛏剖开洗干净泥沙后备用
将葱蒜剁泥后加入融化的黄油和盐巴搅拌均匀，一半涂抹在蛏上一半备用
将竹蛏子放在炭火上炙烤8分钟，或者在烤箱里调到broil档烤十分钟，取出再涂上一层调料就可以享用了
鸡蛋馒头片
白馒头裹上一层鸡蛋液，平底锅里煎一下，金黄喷香，早餐吃一定很赞！
用料：
2个鸡蛋
1个白馒头
做法：
鸡蛋打散，加少许盐。
白馒头切片，不要超过一厘米。
平底锅放油加热，白馒头片放入鸡蛋液两面都裹上，下锅两面煎黄即可。
生酮奶酪花椰菜饼
转自瘦龙低碳饮食
用料：
250克花菜
少许盐
25克卡夫干酪粉
2颗鸡蛋
1片车打芝士片（夹饼里）
1勺蒜粉
少许各种香料叶（可不可以加）
做法：
花椰菜碎放盐拌均放置20分钟，把水拧得越干越好。
加入所有调味料。
拌匀
煎得两面金黄装盘即可。用料是做2片菜饼量。2片饼中夹块车打芝士更美味哦！
莴笋炒兔子
从小很喜欢老妈的莴笋炒兔子，从来没想过自己弄；吃过了好多外面的各种炒兔子，还是想回归最初的那份妈妈的味道！！
用料：
根莴笋
勺淀粉
4个泡椒
勺料酒
克盐
1/4只兔子肉
酱油
2_3只小辣椒
做法：
将兔子洗净，切小块；
莴笋杆去皮，同样切成小段，和兔肉差不多大小
兔肉放碗里，放酱油，芡粉/豌豆粉/淀粉均可，主要为了在炒时以免兔肉变老，再加点清油（同样为了减少炒时兔肉变柴），腌制五到十分钟
腌制兔肉时，可以把豆瓣酱准备好，泡椒切成粒，新鲜辣椒也切成粒，但别和泡椒混合了
锅内放油，待油温八成热时，放入豆瓣，泡椒，稍稍炒一下，立刻放入腌制好的兔肉
待兔肉炒了大概三分钟，放入切好的莴笋，小辣椒，在放入盐或酱油适量，
（可尝着味道来，因为兔肉是有味道的了，而莴笋没有）
不要炒太久，几分钟炒到莴笋断生，既可以出锅了！
三样秘料让你的卤牛肉与众不同
卤牛肉首选牛腱子，牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力，滋养脾胃，强健筋骨。对于忙碌的上班族来说，趁周末卤好牛肉，早餐用来卷饼，当馒头、面包的配菜，烧牛肉面、上锅蒸后捣碎加酱油香菜夹馍吃，可以说是超便捷。而且早上摄入的动物蛋白妥妥的有了！我有段时间不加水直接啤酒卤也佷好，但偶然看到加三样秘密香料卤好后可以用纸切牛肉的视频，尔后家里卤就用此方法。卤汁已是老卤，一般会让老板给一些牛油，放进去卤牛肉会更香。
肉夹馍：https://www.xiachufang.com/recipe/103747941/
用料：
1个牛腱子
一保鲜盒老卤
甘草、良姜、白芷秘密香料
香叶、八角、草果、小茴香、桂皮、肉蔻等常用香料
适量酱油、老抽
2大勺豆瓣酱
做法：
牛腱子切成四块，先泡血水（2-3小时，每1小时换次水，没时间可以泡1⃣️小时左右，凉水下锅加酒大火烧开，滚两、三分钟左右
准备好香料（山楂是山楂季时冷冻的，没有可以不加）
焯水过的牛腱子放入老卤里，放入香料，加两勺豆瓣酱，一些酱油（因是老卤故老抽就不加了，没有老卤的：开水、老抽、酱油、酒、牛油（也可用块猪五花）、然后再加香料、豆瓣酱），看风味人间，第一时间买了西瓜豆瓣酱，用来卤肉不错
加开水没过牛肉，几段大葱段（小葱打结也可）
烧开后打下浮沫
盖上盖子，小火炖3小时
炖至筷子轻易穿过牛肉，这次炖了3小时15分钟左右
在锅里焖3小时左右，夹出牛肉放冰箱冷藏（我焖到晚饭后大概共3个半小时，还有余温）
卤汁的处理：卤汁过滤至保鲜盒
冰箱冷藏一晚后，把上层油花刮掉后再保存，保质期为冷藏一周或冷冻一月。冷冻不用的话，每月一次拿出解冻、烧开、放凉、再冷冻，如此就成自家的老卤了。
卤好的牛肉冷藏一晚后逆着纹理切，利刃慢切，可以切薄薄的
放油泼辣子、香菜、酱油拌匀，撒白芝麻，中午快手冷盘
蜜桃乌龙茶冻
蜜桃乌龙茶冻，非常适合夏季的饮品，茶的清香和蜜桃的香甜沁人心脾，再加上牛奶，口感丝滑，比奶茶还好喝
用料：
3包蜜桃乌龙茶包
30克白凉粉
适量糖
500ml牛奶
做法：
准备材料：蜜桃乌龙茶包，白凉粉，糖，牛奶。我用的这个蜜桃乌龙茶包，是蜜桃占比多一些，这样做出来的茶冻桃味更浓更好吃。
准备一个大碗，放入3包茶包，倒入热水泡30分钟以上
泡好的茶水倒入锅中，加入白凉粉，糖，搅拌均匀并加热煮沸。白凉粉和茶水的用量比例为1：20
煮好的茶水倒入一个比较浅的容器中，静止冷却凝固，大概需要1小时左右
凝固好的茶冻切成小块
将蜜桃乌龙茶冻倒入杯中
再倒入牛奶，喜欢喝甜的也可以根据自己口味往牛奶里加些糖或者蜂蜜，甜一点更好喝
一杯口感丝滑，奶香浓郁的蜜桃乌龙茶冻就做好了。闲暇的午后，尽享这一杯美味，比奶茶还好喝，自己做的还干净卫生。
花雕醉肉
这是我们家很传统的一道家常菜，由长辈传给父辈，再由父辈传给我辈，烹制没有什么技术含量，隽永的口味却代代传承。
用料：
五花肉
花雕酒
盐
葱、姜
做法：
五花肉改刀成1.5～2cm厚、7cm左右宽的大块，冷水下锅大火烧开；撇去血沫，加入葱结和姜片，加盖焖煮半小时左右，用筷子可插入肉块后熄火；
捞出肉块放至自然冷却；将煮肉的汤汁过滤后留出一小碗，加入3～5克盐搅拌溶化，同样放至自然冷却；
准备一个干净的保鲜盒，倒入花雕酒和冷却的肉汤，将肉块放入汤汁中，浸渍6小时以上或过夜；吃时把肉块连汤汁倒入锅中加热，至酒香弥漫、香气扑鼻即可享用。
香香甜甜的家常美味板栗烧鸡，开启周末大餐
这个季节，香甜软糯的板栗一定不能错过。除了热乎乎的糖炒栗子，板栗烧鸡也是一道绝顶美味。鲜嫩的鸡肉碰上甜糯的板栗，不用太多调味品，也不需要繁琐的步骤，一道自带香气的下饭菜就搞定了。
用料：
4只鸡腿
250g栗子
10个香菇
4片姜
3个干辣椒
1把小葱
30ml料酒
10g糖
45ml生抽
5ml老抽
15ml蚝油
30ml料酒
做法：
食材准备完毕；
生姜切片，小葱切长段。
鸡腿肉切块，冷水入锅，水开后滚3分钟左右捞出沥干。
锅中倒入适量油，油热后下栗子，小火煎至油润发亮。
另起锅倒油，爆香葱姜，加入干辣椒翻炒；随后放入鸡肉翻炒至出油，依次加入料酒、糖、蚝油、生抽翻炒均匀，加老抽上色。
下入煎过的栗子和香菇翻炒，倒入没过鸡肉的开水，大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。
最后收汁，起锅，开吃。
鲜牛肉汤河粉
老家叫粄汤，街边超级多这样的早餐宵夜店，孩子也超级爱吃！
用料：
克牛肉
河粉
冬菜
盐
酱油
糖
胡椒粉
姜丝
做法：
牛肉切薄片，加姜丝，糖，酱油，生粉，胡椒粉，生油，搅拌均匀，芹菜切碎
两个锅煮开水，一个烫河粉，一个烫牛肉
先把河粉烫好放碗里，然后加少许的盐，芹菜，冬菜，另一个锅煮好开水，把牛肉放下去烫，水一开就关火，然后把牛肉汤浇在河粉上，搞定！
香辣烤鱿鱼
我是菜谱的搬运工
用料：
鱿鱼
韩国辣酱
大蒜，生姜，小葱，白芝麻
做法：
鱿鱼洗净去黑膜，两边划刀口
葱姜蒜，切碎，加料酒，盐，生抽，用力抓匀
捞出葱姜蒜渣，加入辣酱，调匀
鱿鱼加入腌料碗，腌制30分钟
电饼铛加热刷油，入鱿鱼煎烤
边刷辣酱边煎烤，最后洒白芝麻，装盘
最后装饰装盘，开吃
简易高逼格车仔面
10分钟就搞定，非常简单又好吃的车仔面+牛排，下午茶宵夜都可以吃。


鸡蛋放微波炉30秒拿出来，无油荷包蛋完成。

沸水烫完车仔面，水留下，车仔面用酱料搅拌好。西兰花切好用沸水焯熟，捞起来。


煎牛排，双面各3-4分钟（反正我是这样）放盘子里摆好浇上黑椒汁


西兰花用黑椒汁沾着吃，所以要多放点黑椒汁
用料：
一块菲力牛排（猪排鸡排都行）
一块西兰花
一个鸡蛋
一包车仔面
一包黑椒汁
黄油
葡萄酒（我用半甜的，可以不用）
做法：
就照说的做上面做就好了
烤白蛤
简单三步打造街头热卖小吃
吃烧烤，烤蛤喇（ga la）可以算是我的最爱了。
白蛤肥嫩，烧烤的做法，不用添加调味品，原汁原味，鲜美异常。
用料：
白蛤
葱
盐
蒜
醋
生抽
盐
香油
做法：
白蛤放淡盐水中浸泡
倒入少许香油，香油在水表面形成一层膜，帮助白蛤吐净泥沙
将蛤喇捞出，控干水分。将其放在烤盘上
撒上少许葱丝
撒上少许盐
烤箱预热，220度，烤十分钟即可
蒜捣成蒜泥
倒入醋
倒入生抽
倒入香油
加入盐少许，调匀即可
港式瓜仁梳呋哩
用料：
个蛋白5
克塔塔粉两钱
克韩国细砂糖50
吉士粉          7分
做法：
将塔塔粉和蛋白打发再分次加入砂糖打发至细腻的泡沫即可，最好打老一些。
面火180底火165
老婆饼
用料：
油皮
200克中筋面粉
30克糖粉
60克猪油
85克水
油酥
135克低粉
67克猪油
饼馅
120克冬瓜茸
80克白糖
15克椰蓉
10克炒熟白芝麻
100克炒熟糯米粉
20克色拉油
40克水
25克猪油
做法：
冬瓜蓉制作，冬瓜用料理机打碎

与白糖一起煮到非常粘稠，制作冬瓜蓉。
拌入猪油
熟糯米粉，加入冬瓜蓉，加入白糖，椰容，白芝麻，色拉油，温水40克（要看冬瓜蓉炒的湿度加水）。混合均匀成馅。我这个水大了
制作油皮：水油皮：面粉开窝，中间放白糖，黄油，鸡蛋，先把糖蛋油搓匀，在分次加水搅匀后，在把面粉活在一起，案板上撒一点面粉，拿起面团摔，要摔十来下，就好了。松弛20分钟，就可以包油酥面团了
酥：面粉加入猪油混合成油酥
松驰后面团油皮，油酥各分成15个。
取一块油皮按扁成圆形。将油酥面团放在油皮团中心
包起来收口朝下，15个全包好盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉。静置20分钟。
将静好的面团擀开，擀成长椎圆形，尽量擀的长一些。起酥效果会更好些
擀开后从上而下卷起来。全部赶好醒置20分钟。（每次醒面盖保鲜膜，保鲜膜上压湿毛巾，）
将面团压扁，再次擀开，擀成椎圆，再次卷起来。
將面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
取一块用手指按压中间，将两头向中间粘，擀开成圆形，边缘擀的薄些，将馅放中间包起。
包好收口朝下，擀成圆饼，放入烤盘。
刷上一层全蛋液。
撒芝麻，然后用刀表面划三道口。放入预热好160度的烤箱中下层。180度20分钟
酸甜蓝莓酱
为了给家里宝宝搭配山药 
而熬制这款蓝莓酱
无论搭配面包还是酸奶或者空口吃都是极好吃滴
我喜欢酸酸甜甜的口感 
而且自己熬的蓝莓酱真的是色香味俱全
味道绝对足
外面卖的蓝莓酱全部都是添加剂 蓝莓味真的不足啊
用料：
300克新鲜蓝莓
40克（喜欢甜的就多放熬制过程自己可以尝尝白糖
半个新鲜柠檬
做法：
一定要用新鲜蓝莓，口感好的！熬制出来的味道也好
我这里买的是陆地蓝莓 酸甜好吃
清水清洗干净
清洗干净得蓝莓 沥干水份放进熬制的锅里 加入白糖 小火慢熬
熬制粘稠状态挤入新鲜柠檬汁 小火搅拌几下即可 


装罐
如果不喜欢带有颗粒感的，可移步榨汁机
春之味——荠菜鸡蛋饺子
用料：
适量荠菜
适量鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量五香粉
适量食用油
做法：
1.将荠菜择好，用清水反复淘洗干净。面粉加清水揉成面团。
2.起锅热油炒鸡蛋。油热后把蛋液倒入锅里，用筷子不断搅开，划散。
3.荠菜焯水去除野菜本身的涩味。
4.将焯好的荠菜冷却后挤出水分，切碎。
5.将鸡蛋和荠菜混合，放入五香粉、盐、少许食用油，搅拌均匀。
6.取出之前揉好的面团，擀饺皮，包饺子。
7.烧开水煮饺子。
8.开吃啦😃😍
媲美孔雀蓝的蓝莓山药
孔雀蓝是我们这边一家餐厅，每个一段时间就会聚餐去吃一吃，每次必点的甜品就是“蓝莓山药”！
这次自己动手做，做好尝一尝，一点不必饭店差！以后就可以成为家常甜品端上桌了！😎
用料：
1根山药
30克蓝莓酱
20克冰糖
100克水
做法：
取一根山药，刮去皮，清洗一下，切成小段。用电子秤称一下，有123克。
这是这跟山药的重量，自己做的时候，山药有大有小，不影响什么。
但是这次的量做一个成品的量刚刚好。看成品图就知道了。
山药上锅蒸熟，我是凉水上锅就开始蒸，上汽后大概用了15分钟才蒸熟。如果切的段更薄，时间还会短一些。
蒸到最后，可以用筷子插一插，很容易的插透就表示熟透了。
山药蒸熟后，水分含量并不大。和紫薯蒸熟后的干湿程度差不多。
取小碗，用勺子很容易就压碎了，多压一会儿，形成山药泥，最后的山药泥很细腻。
称取冰糖20克（请忽略少了的1克，哈哈）。我用的是单晶冰糖。
再称取蓝莓果酱30克（请忽略多出来的1克）。蓝莓果酱可以用自己制作的，也可以从超市或者甜品店购买，建议买小罐的。
放平底锅，把蓝莓果酱、冰糖倒入，再加入100克凉水，开始小火煮。
一直煮到差不多水分都干了，就可以停火了，继续搅拌，利用锅的余温。
趁热，把熬好的蓝莓酱倒入小碗，晾凉备用。
将山药整形成一个圆球，或者半球体，放在盘中央，再慢慢淋上蓝莓果酱汁。
一道蓝莓山药就做好了。
【樉樉的小厨房】全蛋法豹纹海绵蛋糕卷 无奶油版
用料：
80克低筋面粉
6个鸡蛋
30克牛奶
30克黄油
70克冰糖粉或白砂糖
1/4勺竹炭粉
1/2勺可可粉
少许甜菜头粉
色粉只跟图案深浅有关，深点浅点都可以，不影响口感。
做法：
冰糖粉放入主锅，插上蝴蝶棒，转动至卡紧。
打入鸡蛋。
剪一块烘焙纸，画上豹纹或淘宝买一块豹纹蛋糕卷硅胶垫。
豹纹纸上面再铺一层大一点的烘焙纸，四个角对角线剪五厘米的开口，垫在28*28的方形蛋糕盘上。
黄油融化成液态。
竹炭粉过筛，可可粉和甜菜头粉混合过筛。
低粉过筛到一张烘焙纸上。
用10分钟/45度/速度4打发。
接着用5分钟/速度4继续打发整理气泡。烤箱预热175度，上下火。
加入低粉，黄油液和牛奶，注意不要倒在锅边。
用4秒/速度3混合均匀，如果有干粉，可以用刮刀快速翻拌均匀，不要画圈圈搅拌会消泡。
可可粉里面倒入大半碗蛋糕糊翻拌均匀。
竹炭粉里面倒入1/4碗蛋糕糊，翻拌均匀。此处需要拼手速，制作蛋糕糊和画豹纹速度一定要快，否则蛋糕糊容易消泡，如果速度慢，蛋糕糊可以分两次打，一次打一半份量。
裱花袋放杯子里，倒入黑色蛋糕糊，裱花袋剪个口，在每个豹纹中间挤一小块蛋糕糊。
围着黑色蛋糕糊，用可可蛋糕糊挤三个椭圆形。
直至画完。
烤箱175度上下火中层，烤约5分钟定型。烤箱保持175度，上下火。
取出，蛋糕糊从20厘米左右高度倒入蛋糕盘，轻震两下蛋糕盘，震出大气泡。。
用刮板把表面刮平。
放入烤箱175度上下火中层15-20分钟，至表面上色金黄色，我给出的时间温度作为参考，每台烤箱的温度不同，需要自己微调。
出炉后放上晾架，立刻把四边烘焙纸撕开，散热，晾至手摸不热后表面盖上一张比蛋糕长15厘米的烘焙纸。
翻面，撕掉底部烘焙纸，然后再盖在蛋糕片上，防止水份蒸发掉，卷的时候容易开裂。
提起烘焙纸，蛋糕片往另一端方向按压。可以在蛋糕片上抹一层薄薄的果酱，容易定型。
同时用擀面杖卷烘焙纸一边卷一边轻压蛋糕卷卷起来
蛋糕片一端用烤盘顶住，以免蛋糕片移位，重复以上步骤直至卷完蛋糕卷。
卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏定型。
卷好的蛋糕卷侧面。
切成大小均匀的小段。
即可食用。
烤馒头
此念头盘旋了好些日子。
普通馒头的用料很简单，酵母面粉水。有一种锅巴馒头，做法类似于水煎包，底部连煎带烤，有一层焦底。倘若用面包机来做，缺少水汽熏蒸，岂不就是烤馒头？
原本只想随便用个什么面包程序，却发现，面包机还有一道程序叫“快速面包”。说明书中解释道，它“用于在较短的时间里面烘焙出一个普通的面包。烘焙出的面包通常体积更小，质地致密，含有更多水分”。质地致密，水分较多，那岂不就是馒头？当即敲定此程序。
再没有比这更省事的了。第一次选用浅烧色，馒头么，总是白白的。而它果然就是白白的，连个锅巴馒头底部的半分色都没有。表皮干干的，还爆了头，仿佛开花馒头。那裂口露出的质地，看起来跟馒头没什么两样。这馒头，够扎实，巨丑。。。。
用料：
290克面粉
155克水
1小勺干酵母
做法：
用料
将水倒入面包桶
倒入面粉
在面粉上刨坑，填入酵母
将面包桶放入面包机，卡紧
选择菜单6，快速面包程序
设置低重量，浅烧色
启动
面包机工作结束，揭盖
取出面包桶
倒出馒头，晾凉
蘑菇肉酱意面
用料：
2人份意大利面
2个番茄
200克肉末
10个口蘑
半个洋葱
6瓣大蒜
3大勺番茄糊或番茄酱
适量盐
适量油
适量帕玛森芝士碎
适量欧芹碎
做法：
准备好所需的食材
肉切末备用，蘑菇切片备用，洋葱大蒜切末备用，番茄切丁备用
锅中放油，油热后放入洋葱末和蒜末炒香
炒香后放入肉末快速划散
肉末变色后放入口蘑片和番茄丁翻炒，然后加入番茄糊小火炖煮
意面煮熟后沥干水分
将煮好的意面放入炖煮到浓稠的蘑菇肉酱中，小火拌匀，加盐调味即可出锅
吃之前撒上一些帕玛森芝士碎，更好吃哦
咖喱炸鸡排
用料：
1块鸡胸肉
若干面粉
一只鸡蛋
若干面包粉
盐
黑胡椒
蚝油
一盒咖喱块
做法：
将鸡胸肉切成薄片，用肉锤将水分锤出（或厨房纸吸干）
肉片上拍打进盐，黑胡椒，蚝油。腌制20分钟
准备好面粉，鸡蛋液，面包粉（或面包糠）
将肉片依次裹上面粉、鸡蛋液、面包粉，裹匀。
热油锅，中火炸至两面金黄即可出锅
将咖喱汁铺底或淋在鸡排上摆盘即可。
芋艿蹄髈汤-芋艿的美味吃法
芋艿最常见的做法就是清蒸—剥皮—蘸糖，原汁原味，香甜粉糯，一口一个香。今天我们来做和芋艿有关的菜，有家常的，也有创意的，总之不难，好吃是真理-芋艿蹄膀汤。
用料：
芋艿
蹄膀
葱段
姜片
做法：
把蹄髈剁成小块，焯水洗净。芋艿洗净，用刨刀去皮，切成小块，浸泡在冷水里。
烧一锅水，放葱段和姜片，水开后把蹄髈放入，大火煮开，小火焖煮，大约一小时左右，拿筷子戳一下蹄髈，可以轻松戳穿，那就说明酥了。
把芋艿放入汤里，再焖煮10分钟左右，芋艿酥了就能关火了。最后记得撒上一把葱花提香哦。
夏季开胃凉菜-泰式柠檬虾
清清爽爽的一道开胃凉菜
用料：
300克虾
1个青柠
1个柠檬
1/4个洋葱
1-2根香菜
2颗小米辣
2瓣蒜
3勺生抽
2勺鱼露
2-3勺柠檬汁
少量白糖
做法：
虾洗净水煮去壳，小米辣、蒜瓣、香菜切碎，洋葱切丁，青柠檬和黄柠檬各半个切片
调酱汁：3勺生抽，2勺鱼露，半个青柠半个黄柠檬汁（不喜欢太酸的可以减量），少量白糖拌匀
将所有准备好的食材装入密封容器中倒入酱汁拌匀，放入冰箱冷藏1-2小时入味
要吃时取出装盘，撒上一点香菜即可
鸡肉培根卷
简单好吃
用料：
鸡腿肉
培根
配菜
做法：
鸡腿肉切块烤鸡肉调料和盐、胡椒腌制15分钟
培根缠绕鸡肉卷好，末端用牙签封住
加入配菜（图片中使用的是西兰花、土豆、西芹、胡萝卜、洋葱及蒜瓣）
烤箱预热375F,烤盘涂油
用Bake档（底部加热）烤16分钟，8分钟时翻面
将烤盘移至烤箱顶部，改Broil档（顶部加热）烤8分钟，4分钟时翻面
用筷子戳一下，穿透即成
豆芽炒芹菜
每年年夜饭必有得一盘菜而且大半夜老是跟弟弟抢着吃的一盘菜，简单又好吃
用料：
适量芹菜
适量（黄豆芽）豆芽
适量（可不加）酱油
一小勺鸡精
一勺料酒
适量盐
做法：
先用开水烫一下芹菜，捞出备用。
热锅加油，后加豆芽炒至软下来，快熟了的样子。
加入备用的芹菜，倒入料酒，之后加盐，翻炒，最后加点鸡精炒匀起锅。
顺便烤点亲亲肠来搭配一起吃😋
姜丝煮海鱼
每一次煮鱼都不知道鱼的名字，哈哈，是不是很搞笑啊，知道的朋友可以留言告诉我吗
用料：
2片切丝姜
2条鱼
2勺鱼露
做法：
鱼洗净去掉内脏刮洗干净，姜片切丝，热锅下油爆姜丝，下鱼入锅加适量水盖过鱼半身，煮途中翻转鱼要两面煮熟，煮的剩余少量汁下鱼露即可
鱼露
完成出锅装碟
丝瓜汤
这个季节适合吃丝瓜汤 很温润的口感
用料：
1根丝瓜
3瓣蒜（可选）
做法：
丝瓜削皮切片洗净 这道菜可以配蒜 口感更好 我嫌麻烦今天没放蒜
热锅少许油，丝瓜炒软。中小火，期间可以分批少量加点点水，很容易芯就会变软变黄
倒一碗水（要没过丝瓜，因为是汤嘛！）可以多一点，煮开。煮软一点才好吃。煮到很软关火撒盐。
这道菜还可以配番茄或者鸡蛋。个人觉得丝瓜汤比炒丝瓜好吃很多 一点不油腻。
红糖卡士达吐司
用料：
65ml鲜牛奶
20g高粉
5g无盐黄油
20g细砂糖
1个鸡蛋
250克高粉
110克卡士达酱
20克无盐黄油
15克奶粉
20克糖
5克酵母
5克盐
100克水
做法：
将鸡蛋和细砂糖混合，搅拌均匀，将牛奶加热至100°，缓缓倒入蛋液里拌匀
将高筋面粉过筛，倒入步骤1，搅拌均匀，倒回锅中，继续小火加热
不停地搅拌锅底，煮至稠糊状，加入黄油拌匀，倒入碗中，放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上
将糖、盐、卡士达酱、奶粉、水放入面包桶中，加入高粉、酵母，选择面包机揉面功能，一开始可以用硅胶铲帮助把边上的面粉推到中间，面团搅拌均匀
加入黄油，继续搅拌至程序结束
取出面团，手工摔打到完全阶段
面团放入盆里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2-2.5倍大
取出面团，排气后称重，平均分成3个小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，逐个擀成牛舌形
卷起，排入吐司模中，放入烤箱，二次发酵至8分满，取出，烤箱预热180度，30分钟取出，立即脱模
最正宗的麻辣豆腐(麻  辣  鲜  香  烫)
入驻下厨房已五个月了，用了太多的好资源，一直也想尽自己的微薄之力为大家服务！这个麻辣豆腐是我学厨师的老弟远程指导我做的，味道不错，家人特别喜欢，我在此整理出来给大家，希望有所帮助！麻辣豆腐的味道评价标准正如我标题上那五个字：麻  辣  鲜  香  烫！
用料：
1块嫩豆腐
根据豆腐大小适量豆瓣酱(郫县豆瓣酱，超市有售)
2个(喜欢食辣的可多给)干辣椒
一小把花椒颗粒
适量葱花
适量蒜姜
1汤勺淀粉(我用的玉米淀粉)
适量水
1茶勺老抽
做法：
豆腐切1.5厘米方块，开水中加盐，然后将豆腐放里浸泡15分钟！
准备好所有调料： 姜末  小葱花  蒜末  干辣椒剪的段  花椒  郫县豆瓣剁碎。具体准备多少还请根据豆腐大小及个人口味酌情定量！没法量化，请理解！图片中的葱段可以忽略！
热锅加油，油稍微多放点，加入姜末 蒜末  花椒  干辣椒段炒香！
加入剁好的豆瓣酱，翻炒！
炒出酱香油变红后，加入清水，加入一茶匙老抽调色。我图中的水放得有点少了！
加入豆腐块烧制，大火烧开，中火炖至10-15分钟勾芡起锅装盘。
最后装盘应该是放葱花，我这当成葱段了，还有，为追求美观，最好换个钵盂类容器装哦，我这是准备得不充分啊，各位见笑了哈！
婆婆做的炸菜角，好吃啊太好吃了~
我婆婆做的特别好吃，面皮是烫面做的~面皮软香可口还带点甜味~
我以为婆婆在面里放糖了，她说面烫了就会发甜~
好吃好吃~
再加上韭菜鸡蛋粉条馅儿，呼呼，简直不要太满足~
用料：
3个鸡蛋
300克韭菜
1把粉条
300克面粉
适量开水
2小勺盐
1勺生抽
1小勺鸡精
1小勺十三香
做法：
韭菜洗净晾干切碎，加点油拌一下~一会儿加盐拌馅儿时就不会出水了~
粉条开水煮软，切碎拌馅儿~
鸡蛋打碎煎一下，用锅铲捣碎一点拌馅儿~鸡蛋韭菜粉条混合，加盐十三香生抽和鸡精，搅拌均匀尝一口，生的馅儿也好吃😋😋~
和面时用开水，一碗开水慢慢加，用筷子搅成絮状，待晾一下和成面团，揉好后分成小份~
擀皮，擀成小圆饼
小圆饼一分为二，这就是包菜角的饼皮了~
这个样子
面皮对折一下，把直线重叠的那一边捏紧，就像一个布袋一样，然后装馅儿~
这样捏出来的菜角是中间有个边的~
像这样
这样捏是个三角形
像这样~
油温七成热下锅炸，转中小火慢炸至两面金黄~饼皮软甜可口~馅儿清香利口~呼呼，我婆婆的手艺杠杠滴~
其子块、海阳喜饼
用料：
5克酵母
3个鸡蛋
20克花生油
300克普通面粉
半袋牛奶
50克豆沙馅
20克白砂糖
做法：
5克酵母粉温水化开，水不要太多。
三个鸡蛋，两勺白糖，搅匀。
加花生油，牛奶，全部混合在一起，搅匀。
分三次筛入面粉，揉成面团，不要太硬，过筛的面粉比较细腻。醒发2小时。
醒发两小时后的面团，发酵至两倍大，戳一下，有回弹。
再次揉面团，排气，面团分两块，其中一块擀成1公分厚度的饼状。
切成小块，撒点干面粉，防止粘连。面板上再次醒发10分钟左右。
上电饼铛小火烤制两面焦黄即可。我是先小火，烘熟了，然后大火上色。
其子块成品。皮儿上颜色重，中间很软，好吃。😋
红豆沙我超市买的成品，切成小剂子。
剩的半块面团，分成小剂子擀成饼状。中间放入豆沙馅。
跟包包子一样，拾上褶，捏紧，摁平。
电饼铛上锅，烘制两面金黄即可，两项成品，加上发面的时间，一下午搞定😊
白萝卜芹菜虾仁蒸蛋
食材都在名字里，这碗蒸蛋比较实在。
用料：
3个鸡蛋
2根芹菜
1只白萝卜
10只虾仁
适量食盐
2勺味极鲜酱油
做法：
步骤很简单，蒸蛋里加入一些额外的食材就好。
鸡蛋三只，打入碗里打散。
芹菜、白萝卜切丁和虾仁一起加入鸡蛋液中。
加入少量水，因为白萝卜水分很足，蒸蛋过程中会析出不少汁液。
加入盐和味极鲜酱油，上锅蒸20分钟左右，可以不覆保鲜膜。
中途可以用筷子插入看看情况，深处的白萝卜软烂透明就可以了。
原味威风
用料：
80克低粉
四个鸡蛋
55克色拉油
50克清水
30克糖粉
30克砂糖
做法：
色拉油加水搅拌均匀
加入糖分拌匀
加入过两次筛的低粉完全搅拌均匀
蛋黄一个一个加入每加一个都搅拌均匀
蛋白分三次加糖打至湿性发泡
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊拌匀
在把蛋黄糊全部倒入蛋白里完全的拌匀，不要画圈，上下翻拌
将拌好的面糊倒入模具
烤箱越热160度40分钟
烤好拿出立刻倒扣放凉脱模
腊八粥
腊八节随传统煮了暖暖的腊八粥^_^
用料：
一大把白糯米
一大把血糯米
一小把黑豆
一小把红豆
一小把花生
五颗红枣
一小把葡萄干
一小把黑米
做法：
洗干净材料
电饭煲一个半小时左右就好了
杭白菜清炒肉丝
第一次发菜谱，大家多多关照哈。
年里突然想吃杭白菜，特地去菜场买。杭白菜和大白菜、娃娃菜的口感都不太一样，没那么鲜，但有点生菜的爽口，很多家庭炒虾米开洋之类，我家吃开洋虾米很少，就加了肉丝。
特别清淡健康的一道菜，也挺下饭的，绿油油的让人很有胃口。
用料：
4~5棵杭白菜
少量胡萝卜
150~200g猪肉丝
盐，糖
葱姜蒜
油随口味随意菜油
做法：
杭白菜摘去黄叶烂叶，洗去泥土后泡水中静置十分钟以上，沥水切条（或块或丝），菜茎放最上面，冲洗后沥水待用。（八九棵杭白菜我只炒了一半，二人份）
猪肉切丝，清水冲洗去血水后腌制：加入料酒，一小勺盐，少许淀粉，拌匀后腌制15分钟左右。（我家口味清淡，喜欢加糖和味精的请随意。）
胡萝卜切粗丝当配菜用，备好少许葱姜蒜。
起锅热油，倒入腌制好的肉丝，翻炒到刚刚变色，盛起备用。（这是剩下的半熟肉丝，反正半熟就行）
起锅热油，加入葱姜蒜煸至稍有香味后，先下杭白菜菜茎翻炒一两分钟后，倒入菜叶子翻炒，至茎叶变色后（缩小发软），倒入半熟的肉丝，加入少量水、少量盐，翻炒三五分钟就可以出锅了。
青椒豆腐干
郭先森喜欢吃青椒和豆腐干，只要他出去买菜，青椒和豆腐干总要提溜回来，时间长了，我也爱上了这道简单的家常菜😄这里就不详细介绍制作方法啦，相信饱饱萌都会做哈😆
用料：
适量青椒
适量豆腐干
做法：
青椒洗净切成条或者直接用手撕块儿
豆腐干切条或者块儿
热油爆香葱姜蒜，放入青椒和豆腐干翻炒，加入少量盐。注意时间不要长，青椒翠绿时出锅才漂亮，最主要口感才是脆脆哒。
潮汕肠粉
潮汕肠粉是潮汕美食之一。
被一群妈霸引诱到，每天早餐打卡，现在每天都会花心思为孩子做早餐。
用料：
68克尖米粉（粘米粉）
34克生粉（玉米淀粉）
160克水
适量青菜
适量肉
一个鸡蛋
做法：
尖米粉，生粉，水，和成面糊
蒸锅先把水煮开，肠粉盘刷一层薄油，倒上面糊，再把肉末加鸡蛋搅拌，倒上，撒些青菜，放入蒸锅，蒸差不多5分钟，拿出来就可以了。
淋上蒜蓉酱油汁就可以咯
高压锅酱猪蹄
一只猪蹄分2次吃，小腿部分全是肉的吃一次，（可以看这里https://www.xiachufang.com/recipe/105997543/?group=share_title_a）猪蹄部分吃一次。带骨和不带骨烹饪时间不一样，这样更好操作，不会一次煮太多。
用料：
1只猪蹄
2支油炸过腐竹
1汤匙酱油
1汤匙糖
半汤匙陈醋
1汤匙水
做法：
空锅放白糖炒糖色。
注意火候，有点浅浅的酱油色就熄火，利用余温继续搅搅。
放入焯水洗净的猪蹄、腐竹、酱油、水、陈醋，还有上次酱小腿的料包。https://www.xiachufang.com/recipe/105997543/?group=share_title_a全程大火，上气后8分钟就好了。
上气后也是很温柔地吹哨，摇摆。
褪气后翻拌一下就可以上桌了。
猪肉虾仁大葱饺子
用料：
300克猪肉
100克虾仁
少许胡椒粉
少许姜末水
10颗大葱
一勺生抽
适量盐
适量鸡精
一把香菜
少许醋
做法：
馅料和匀。和面，醒面半小时
香菜加醋做调味
包饺子
饺子盛出放入冰水，浸凉更劲道
出锅
红豆黑米糯米粥
用料：
1.5量杯红豆
2量杯黑米
1.5量杯大米
1量杯糯米
5颗红枣
做法：
将所有的材料洗干净，放入电饭锅 
加4碗水（中碗型大小的） 开煮
薄荷叶手工唇膏
从事手工口红 唇膏制作的这几年间，遇到很多顾客咨询，能不能做一款大人，小朋友，都适用的唇膏，而且也兼具止痒 消炎 缓解夏日蚊虫叮咬的唇膏。结合自己制作口红唇膏的经验，经过多次尝试总结出了这个简易版的配方，适合宝宝们在家操作，实用性强，安全。自己使用了，也赠送给朋友用了，普遍反应很好！滋润，清凉，对蚊虫叮咬的小红点，涂上有一定缓解作用，主要原料用的自己种的薄荷叶，野生山茶油，关于这两个主要的功效，以下摘自百度:   薄荷叶浸出物外用，有清凉，止痒，消炎，止痛的功效。薄荷叶中的薄荷醇能刺激皮肤神经末梢的感受器，让人感觉清凉，缓慢地透人皮内，而达到治疗作用，外用薄荷叶浸出物对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用，薄荷叶中的清凉香气，有助于平缓紧张的情绪，使人身心欢愉，能帮助减轻睡眠障碍。茶油含有的不饱和脂肪酸，能够起到很好的滋润肌肤、消除皱纹、缓解皮肤干燥的作用；茶油中还含有维生素E，能够改善皮肤瘙痒干燥、消除眼袋、黑眼圈，还有帮助提高肌肤对于紫外线的抵抗力。
这个配方做出来的唇膏，针对唇部干裂脱皮，身体表皮干燥，涂上有一定效果。
用料：
200克新鲜薄荷
200克初榨茶籽油
0.5克乳木果
0.6克蜂蜡
0.2克树蜡
20克干金银花
做法：
绿油油的一盆
自己种在花盆的薄荷，一到四月天，仿佛一夜间就疯长出来了，齐刷刷的长得一尺多高。正好，剪下来 摘好叶子备用。
这个季节新鲜的金银花还没上市，用的干的。
为了达到原生态效果
百年传家宝都用上了
捣碎
平时我是很舍不得用的😂

捣碎中
敲得叮当响
怕楼下阿姨有意见
一会做好主动送支给她

金银花捣碎，备用
捣碎的薄荷叶 金银花 加入200克茶油拌均匀。
隔水蒸2小时
忘开抽风机了
恰逢南方回潮天
厨房墙上下雨一样的水气
我这人做事不够细心的下场
一会擦墙去
蒸好后拿出来摊凉，用纱布过滤。
心急，趁热想过滤
没把我烫死
2个小时的火力不可小看
放弃 还是等自然凉吧
过滤好的油，沉淀2小时，静待油水分离。
这碗糊糊一样的油，卖相真的不咋滴
取上层的油2.5克 
白蜂蜡
6克
乳木果
5克，小树蜡
2克
加热至蜡融化
融化好的液态浆，要稍等片刻温度降到50-60度的时候，就可以灌模。
液态 快速倒入管内。还好 熬好的油看起来很清澈 完美变身。
冷却中
自然冷却凝固
两支的量:乳木果
5克 油2.5克 蜂蜡
6克树蜡
2克。
膏体呈天然绿色，家庭版，没有添加任何香精，味道闻起来，有点奇怪！本身茶籽油的味道，貌似很多人并不喜欢。没有薄荷味，但是涂上去，能感觉到薄荷的清凉！
没时间做的宝宝，可以微我定制。各种功能性的无色唇膏，口红颜色增至386个色。您想要的颜色，都有！高端配方，进口材料！
手工制作口红成品展示
鸡肝酱 chicken liver pate
不正宗但好吃
用料：
275克鸡肝
大半个洋葱
20g（可以更多）parsley
30克黄油
6克盐
1g胡椒
tumeric
花椒粉
60-80ml 不想出去买brandy就随便用手上有的了aperto
3克糖
做法：
我买的就是普通的肝 不是脂肪肝 （脂肪肝可以不用打就吃了）
黄油煎洋葱 然后放肝和parsley 煎熟
放调料 盐糖和酒 关火 
倒进food processor里面打 打完冷却 倒上一层牛奶然后冷藏 （牛奶中和涩味）
*这是我用肝酱炒的火腿丁/甘蓝/豆腐/牛肉 米饭上铺了一层肝酱和flaxseed 好吃到舔碗
泰式酸辣汤  ต้มแซบ
很多来过泰国人人都很喜欢泰国菜的口味，酸酸甜甜咸咸辣辣的😂😂😂，比如东岩功，凉拌粉丝，凉拌木瓜丝，但是很少游客吃过真正的泰式酸辣汤。泰国菜好在不油腻，减肥的仙女们也不用怕，也可以吃很多不胖。这款是很泰式的吃法，味道很重，比较辣是泰国本地人的最爱之一，我的中国朋友其中有一个爱吃辣的，来泰国时，曾经一个人喝完了一大碗酸辣汤，第二天又去吃了一次，可见还是很受欢迎的。

喜欢吃泰餐，喜欢吃辣的朋友们，动手试试吧。

青菜的名字我是用翻译软件翻译的，也不知道对不对😅😅😅所以我拍了食材的照片，大家对比名字跟照片哦😂😂😂，对不起啦。
用料：
500 克排骨，软骨，猪颈肉，总之比较软的肉就是了
一大块高良姜
10 片青柠叶
50 克小番茄切半
2 颗柠檬草，斜着切
100 克草菇，菌类什么都行
1 个印度洋葱
少许，切段泰国香菜
调料部分
少许糖
少许辣椒粉
少许鸡精
少许罗望子水，没有用柠檬就行
少许青柠檬水
少许鱼露
少许米碎，必须有（米跟柠檬叶一起炒，然后砸碎）
随意，切小段新鲜辣椒
做法：
请参考菜的名字跟图，软件翻译不知道对不对😂😂😂😂
水开放肉，再开后煮 5 分钟，肉捞起水倒掉
清水上锅，水煮开后放高良姜，柠檬叶，柠檬草，继续煮开闻到有柠檬草的味道香味。
把肉倒下去，放鸡精，开后关小火慢炖。这个时间很漫长😅😅
接下来我们做准备工作。💪💪💪
把罗望子拿来泡开水，凉后拿手抓，把肉抓跟籽分离，留用。
罗望子水酸酸甜甜，拿来做调料口感比较好，不会酸的很过。没有的话就用柠檬汁代替，也没有大碍。
米碎，拿家里吃的米跟柠檬叶一起炒，锅炉什么都不用放，干炒。炒到米发黄，凉凉砸碎，不要太碎哦。
锅里的肉差不多烂了的时候，放菌类。实在不知道叫什么菌😓😓😓😓
放印度洋葱。印度洋葱味道会比较重，做出来的菜会比较香，没有的话其它洋葱也一样。
接着放番茄。
等菌子熟了就可以随意调味了，鱼露，糖，柠檬汁，看个人口味
放泰国香菜，米碎，辣椒粉，拌匀
加罗望水
爱吃辣的亲，接着加新鲜辣椒
大功告成，这一餐可以吃两碗饭了😂😂😂
淡菜咸骨（烧骨）菜干粥
下火贼好的一款粥。咸鲜不腻、清胃热、去肺燥，经常熬夜、烟酒过多或虚火牙痛可常食此粥。
用料：
半斤烧骨
半斤猪脊骨
50克菜干
10多粒淡菜
2杯东北大米
一小把赤小豆（或眉豆、花生）
几片姜
适量粗盐
半根红萝卜
做法：
猪脊骨用粗盐（多放些）腌制一夜制成咸骨，从冰箱取出咸骨冲水后连同烧骨一齐飞水备用。
菜干泡软，洗净，切碎。淡菜、豆类洗净。
将烧骨、咸骨、菜干、豆类、淡菜、姜、3L水放入瓦煲，大火煮开转中小火熬40分钟。
在等待熬制的时候，将东北大米淘洗干净，放少许盐、油腌渍，红萝卜切小块，（40分钟后）一并加入瓦煲中，转大火煮至米开花就可以关火。
中途要用勺子搅拌，以防粘锅。
视情况是否要再加盐。
草莓鸡蛋三明治
用料：
土司片
草莓
鸡蛋
蛋黄酱
做法：
草莓用淡盐水浸泡一会儿，洗净后去蒂切成丁
鸡蛋1个煮熟切碎，加入草莓和蛋黄酱拌匀
土司片去边烤一下，铺上草莓鸡蛋沙拉，再压上另一片，对角切开即可
双椒肉末豆腐烧
这道菜是参加
#多力浓香菜籽油让辣更香
的活动，跟做了其中一个菜谱。
但是我在原菜谱的基础上添加我自己的步骤，做了一个升级。
大家可以尝试一下，当然也可以在我的基础上再做自己的调整。
还是那句话，本来做饭就是取悦自己的过程，自己怎么喜欢怎么做。
我们的菜谱只是一个参考，大家完全可以再次创作！

喜欢请收藏哦！谢谢大家！
用料：
2块钱的老豆腐
100克猪肉
3根葱
2片姜
5瓣蒜
做法：
准备食材。

豆腐切厚片、猪肉四肥六瘦剁成肉末
青红小米辣剁碎、葱白切断葱叶切小颗、姜切丝蒜切碎
起锅烧菜籽油。
油温6成热是一块块下入豆腐、中火煎
给每块撒盐毛毛盐


一面煎至金黄小心翻面继续煎另一面
豆腐煎成图样盛出备用。
锅底留油
倒入蒜末姜丝葱白断 翻炒爆香
倒入肉末调味
加生抽10Ml、蚝油5g、十三香2g

肉末翻炒2分钟倒入煎好的豆腐
豆腐煎成两面黄了，就不会翻烂了！
翻炒几下后加入清水跟豆腐持平
下入青红椒。
盖上锅盖中火焖几分钟。
加入芡水，大火收汁。
汁水粘稠了，撒上葱花就可以关火起锅啦！
🤩🥳
太香了。超级下饭！
一块豆腐裹着肉末汤汁
咬一口爆汁满足
煮米饭
用料：
杯大米
克水
做法：
淘完米，煮饭锅里加适量水，浸泡二十分钟(差不多六碗饭的米)再煮，可使米饭松软
煮好后用饭勺将米饭打散，可使米饭变凉后不易结块
紫薯糙米糊
特别适合孩子喝的一款粗粮营养米糊，润肠！
用料：
适量紫薯
适量糙米
做法：
把紫薯糙米蒸熟
加入温水抹过食材
破壁机米糊键
两分钟即可完成
很细腻
孩子爱喝
鹅肝酱三明治
用料：
Edouard Artzner鹅肝酱
芝麻菜
圣女果
吐司
做法：
把材料夹入吐司。我还另外做了牛油果虎虾的三明治，盐与黑胡椒搅拌牛油果泥，与虎虾一起夹入吐司即可。
沙拉芝士焗虾
用料：
2只虾
碎马苏里拉奶酪
沙拉酱
适量海盐
只虾
片芝士
勺蒜蓉
克盐
做法：
虾洗净开背去沙线，涂好沙拉酱
撒一点点海盐，奶酪铺满
烤箱180度10分钟
撒少许香料
中东风味茄子
简简单单的一道风味素菜，配皮塔饼或者印度馕饼。
用料：
300克茄子
80毫升橄榄油
2瓣大蒜
200克番茄碎罐头
200克鹰嘴豆罐头
100克Feta芝士
2汤勺Ras el hanout
12片薄荷叶
2根香菜
适量盐和黑胡椒
做法：
热锅后，倒入橄榄油，油热后，加入切成小块的茄子，中小火煎10分钟左右直到茄子外脆内软。
再加入蒜末，番茄，Ras el hanout，煮5分钟左右。
将鹰嘴豆和一半的薄荷叶碎和香菜叶碎放到锅里焖5分钟。再撒上切成小块的Feta芝士、适量的盐和黑胡椒以及剩下的薄荷叶碎和香菜叶碎装盘即可享用。
酸菜肥肠
最近口味比较重，馋了酸菜好久，平时下班后市场基本买不到猪大肠了，今天周日赶早去菜市场买了满满一车，难得买到了猪大肠。
用料：
1根肥肠
3片酸菜
3片姜
3瓣蒜
1勺蚝油
2勺生抽
少量盐
少量白糖
少量干辣椒
少量花椒
做法：
猪大肠用清水揉搓冲洗两遍。
放食盐/粗盐揉搓，用水冲洗干净后再用盐揉搓，冲洗。
用生粉/面粉揉搓，然后冲洗干净，重复一遍。
生粉多揉搓几次，洗掉猪大肠特有的味道。（期间将猪大肠翻过来多洗几遍。）
最后用水冲洗干净。
锅中烧水，放点姜片，花胶，干辣椒大火烧开后，将猪大肠放进去焯水。
酸菜洗净后切碎备用。
焯水后的猪大肠切小块备用。
备一点蒜末，姜片，干辣椒和生姜。
将猪大肠，和配料倒入锅中，加生抽，蚝油焖煮。
烧开后加入酸菜，少些白糖，继续焖煮。
我用电饭锅煮了半个钟，用炒菜锅时间大概十五分钟即可。
煮熟出锅。
米粉鸡蛋蒸糕
剩的米粉做超级简单的蒸糕，联系宝宝咀嚼。
用料：
25克米粉
2个鸡蛋
可加可不加海苔粉，猴头菇粉
做法：
米粉25克打入2个鸡蛋，充分搅拌均匀。多搅拌一会。也可加入其他自制的辅食料
倒入铺油纸的容器，保鲜膜盖好扎孔。开锅蒸25分钟。完事儿
蒜苗烧豆腐
用料：
1块老豆腐
2根蒜苗
盐
生抽
蚝油
白糖
淀粉水
做法：
这道菜适合用老豆腐或者客家豆腐，不适合嫩豆腐。
先将老豆腐切成厚片；
蒜苗切段；
锅中热油，放少许盐。这样煎豆腐防粘锅，还可以让豆腐入味；
先煎透一面，油比平时炒菜要多些，容易煎；然后再翻面煎另外一面；
把煎好的豆腐先盛出备用；
锅中留底油，炒香蒜苗白色部份；
放入豆腐，倒入与之持平的清水，调入生抽，蚝油，白糖，焖煮一会儿；
最后水淀粉勾薄茨，大火收汁即可。
蒜苗叶这时放入，余温翻炒一下就好了~
很香，很下饭~
Yummy~
蜜汁烧排骨
用料：
500克排骨
2汤匙蜂蜜
1汤匙蚝油
半汤匙南乳汁
做法：
将酱料捞均匀，放入排骨
放入密封袋腌制一晚起
平底锅烧热，放入少许油，将排骨煎至表面有点焦黄。放入适量水中火煮20分钟。
排骨捞起，酱汁收汁后，淋于排骨上。
黄瓜丝凉拌面
天气这么热，理应来一碗凉面
用料：
1根黄瓜
2两面条
2勺醋
适量辣椒油
一勺生抽
半勺盐
一个西红柿
一勺花椒油
三瓣蒜末
少许白糖
做法：
1.黄瓜切丝，西红柿切片，葱花备用。
2.开水煮面条，差不多7-8分熟，不能煮太软烂。
3.面条过3遍凉水彻底冷却后，加入黄瓜，西红柿，花椒油，辣椒油，蒜末，葱花，少许盐，一勺酱油，两勺香醋，一点点白糖，搅拌均匀即可。
黄油枫糖吐司条
小厨房里都是家人喜欢的美食
用料：
20克糖
25克黄油
1勺枫糖浆
4片面包
做法：
黄油准备好25克，也可以多一点，具体看面包片的厚度
黄油加热，成液体
某宝有，可以买现成的，我用的这种是太古最好的冰糖，5克一小包，一片面包正好洒落一小包就够
把枫糖加入黄油并涂抹均匀，洒落黄冰糖。
烤箱160度°，大约15分钟。每个烤箱脾气不一样，具体时间，看烤箱决定，一般闻到香味就差不多了
切成小条，晶莹剔透，香味四溢。可以享受美食啦，因为有黄油，所以味道格外香
苹果派
又到苹果成熟的季节，苹果大量上市，价格实惠，好吃的苹果派做起来！
用料：
150克低筋粉
30克黄油
20克糖粉
58克鸡蛋
450克苹果果肉（馅料）
30克白糖（馅料）
15克黄油（馅料）
30克水（馅料）
15克玉米淀粉（馅料）
1.8克盐（馅料）
适量全蛋液（抹面）
做法：
将苹果去皮去核切丁
黄油放进不粘锅，开小火将黄油融化
倒入苹果丁，翻炒均匀
加入白糖
翻炒至苹果变软出水
玉米淀粉加水混合均匀
倒入苹果中
翻炒至苹果浓稠，关火
加入盐
搅拌均匀，冷却备用
黄油和糖粉混合均匀
加入全蛋液，混合均匀
筛入低筋粉，揉成団，包保鲜膜放冰箱冷藏半小时
用擀面杖擀薄
铺入派盘，将底部和四周贴紧
用擀面杖在派盘表面擀一下，轻松去除多余派皮
在派皮表面插孔，避免烘烤时鼓起
将冷却好的馅料放入派盘
将剩余的派皮擀薄切条
在派盘上编网格，去除多余部分，表面抹蛋液
放入预热好的烤箱中层上火190度下火200度烘烤20分钟
表面上色均匀后即可出炉，趁热享用
成品图
成品图
成品图
成品图
三生三世无忧糕(凡间版)
看剧的时候超级想吃这款糕点，所以复刻了一下，材料超级简单，味道也很不错哦，这款是凤九在凡间给帝君做的，另一款紫薯版的是在太晨宫里做的，在我主页，两款我都做了，很好吃
用料：
1根铁棍山药
3个红薯
适量糯米粉
1勺炼乳
10克糖
做法：
铁棍山药切片，上锅蒸熟
红薯切片上锅蒸熟，我用的是板栗红薯，颜色没有那么深，方便后期调色，口感又很砂糯
山药蒸熟后，用勺子压成泥
加入熟糯米粉
加入糖
揉成面团
加入红色色素，没有的可以加入火龙果汁，一定要过滤一下
揉成粉色面团
红薯压成泥，加入一勺炼乳，没有的加蜂蜜也可以，蜂蜜也没有的话加糖
加入黄色色素
揉成团
在模具底层按压上粉色面团后，按上模具
加入黄色面团
脱模就成功了
成品也太好看了，我都不舍得吃了，模具也是剧中一比一的，超级好看，再也不用羡慕东华啦
松软奶香小麻花
我喜欢偏软，终于有机会实践了，这个方子是我做了很多次，零失败！
用料：
500克中筋面粉
3个鸡蛋
200克牛奶
70克细砂糖
适量2克盐
适量10克（也可以放炼乳）蜂蜜
6克酵母
50克黄油或玉米油
做法：
先把面粉、鸡蛋、酵母、玉米油、盐、所有材料混合均匀。牛奶中，倒入砂糖、蜂蜜搅拌倒入面粉，用筷子搅拌成面絮、然后用手揉成光滑面团揉好后，等待面团发酵1.5-2倍大
发酵好后，面板少许面粉，排气后分成30克大小均匀的面团，（我做的是矮麻花，因为锅大小有限）如果想做大麻花，自己可以放大面团
面团搓成细条约20厘米面条，然后左右手一上一下给面上劲，是面条成两股，在左右手一上一下成四股，末端塞到空空的里.
拧好后，盖上保鲜膜醒发大概30分钟左右就可以了，中间翻一下面，使两边能充分发酵，小胖子这是发好的状态。
下面就可以下锅炸了油温控制在160度，没有温度计，请看着图片刚下锅周围的泡泡，要求必须下锅就能马上浮起，咋到金金黄色、就可以吃了，很美味的。
成品超完美，很松软可口！