xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒花甲
下午去坑口市场买完小哥哥剩下最后的一斤半花甲，本来打算买一斤的，小哥哥很期待我买完全部花甲，23元一斤，给了我优惠，一斤半只收我30元，只只花甲都是活的，沙子也不多，这次炒花甲没有腥味，没有沙子，棒棒哒～，下次再帮衬小哥哥，顺便加微信好友吧！
用料：
1.5斤花甲
一片姜
两勺料酒
一勺酱油
半个蒜
一勺油
一个红辣椒
一个青辣椒
一勺盐
一勺淀粉
两根葱
做法：
买花甲时，手摸摸突出壳外的花甲肉，若肉肉缩回去，说明你们有缘，赶紧带它回家，记得付钱哈！清水没过花甲，放一勺盐，半勺油，一个拍扁的蒜瓣泡半小时，再换水五次
姜切片，蒜切块，葱切段，青红辣椒切圈，它们难舍难离，成全它们，不分青红皂白给它们来一个全家福
烧开热水，焯花甲五分钟，捞出开口的花甲沥干水分，不开口的花甲丢掉，因为你们的前世今生缘分已尽了～
热锅热油半勺，放姜蒜片，两勺料酒一勺生抽，青红辣椒圈，花甲大火爆炒五分钟
转小火，加半碗水淀粉再炒三分钟
葱段说出锅前记得让它上镜
红枣酒酿发糕
用料：
250g面粉
10g酵母粉
3g小苏打
一碗酒酿
若干红枣
做法：
把面粉，酵母粉，小苏打，酒酿，加水混合揉成团。
醒发半小时，再揉一次。
放在蒸锅上层，铺开面团，撒上红枣粒，下层加热水，醒发，直到面团变大。
蒸20分钟
蒸好拿出来
成品
樱桃花卷馒头！小可爱们看过来
送给仙女本尊的小可爱，少女心爆棚的花卷你想要吃吗？
用料：
300可中筋面粉
170克牛奶
4克酵母粉
10克白砂糖
适量红曲粉
适量抹茶粉
做法：
中筋面粉300克、牛奶170克、酵母粉4克、白砂糖10克放入盆中
揉成光滑的面团
面团先分两半，其中一半放入适量红曲粉揉成粉红色，另一半白色面团取出20克加红曲粉变颜色稍深的红色，10克加抹茶粉揉成绿色备用（所有面团一定要盖保鲜膜）
把两个大的面团尽可能的擀成长方形
粉红色放到白色上面
从一头卷起来卷紧实，收口处理捏紧
用快刀切成6份
再用两个小面团装饰小樱桃（用水做黏合就好了）
做好后放到蒸盘上
放入东芝微蒸烤一体机中，先用发酵模式35度40分钟，再选择纯蒸模式20分钟就可以了
松软小可爱
胡萝卜木耳猪肉大白菜包子
熊孩子又想吃包子，自己点名说要有木耳和肉。那么我这个老母亲又要忙活了。
用料：
7片大白菜
100克木耳
1根胡萝卜
根据个人口味盐
100克猪肉
3克葱
1勺耗油
1勺酱油
1小勺十三香
适量玉米油
600克面粉
2克酵母
做法：
木耳提前泡开，胡萝卜打皮。
大白菜切条，洗净放锅里焯一下。焯完凉水在洗一遍。
木耳摘净，洗一下，放锅里焯几分钟。焯完凉水在清洗一遍。
白菜水份多，水分攥掉。
全部切碎，放盆里。放葱，十三香，酱油，玉米油，盐，耗油。
搅拌均匀，备用。
面粉加入酵母，揉成光滑面团，软硬适中，醒发直2倍大。
发好的面按压排气。
切成长条，擀成圆饼。
包上馅，摆好，白菜千万攥干水分，不然你懂的😒
凉水上锅中火蒸15分钟，出锅。
尝了一个特别好吃，一共蒸了2锅！
蛋黄酥+棋子烧饼
家里剩余8个蛋黄，上次做的棋子烧饼闺女没吃够，今天再做一次，加点工费点时做四个豆沙蛋黄4个椰蓉蛋黄的蛋黄酥和肉馅棋子烧饼，为了赶紧做省点事，调馅料和步骤省略，大家可以根据自己喜好调肉馅
用料：
克皮面250克
克油70克
糖10克
150克克水
酥面
面125克
油65克
馅料
蛋黄8个
豆沙馅80克
椰蓉馅80克
鸡蛋一个
黑芝麻+白芝麻适量
肉叮
大葱，
各种调馅的料
做法：
皮面，油酥面和好醒发备用这步图片忘拍了
馅包好蛋黄
皮包好酥
上下推拉擀成长舌型由上往下卷起放一会
第二次擀开卷曲，变比头一次短些
包好蛋黄和肉馅
蛋黄的刷蛋黄液撒黑芝麻，肉馅沾全蛋液在沾白芝麻
烤箱预热上下180－200放入托盘烤40分钟，根据自己烤箱脾气设定时间和温度
香味已经满足香了
河南卤面条
此文借鉴yaya小舍的菜谱，经过河南老公的指导一步一步完成。这个面条是我们家经常吃的，作为河南媳妇儿就得会各种面条的制作哈😊。菜谱中的配菜自由选择，看心情和库存，不要用带叶子的菜，为了让孩子们多吃点菜，我加的菜种类稍微多一些。
用料：
400g普通面粉
2个八角
20粒花椒
5片姜
1勺料酒
4勺生抽
3勺老抽
4瓣蒜
300克五花肉
5克盐
20根左右芸豆
一块平菇
一小把蒜苔
1个青椒
做法：
直接买市场上卖的最细的扁面条，最近特殊情况在家擀面条：400g面粉加水208g，加盐约2~3g，和成稍硬一点的面团，拍上干面粉盖上保鲜膜醒20分钟后赶成薄薄的面片，撒少量面粉切成细面条。在面板上稍微晾一晾再下一步。

将面条拨散置于蒸锅（笼布上），开水上锅蒸10分钟。
热油锅加入切好的肉片滑炒一下，变色后加入少量料酒，稍微炒一下盛出备用。
提前备好菜，形状请随意。油锅加入花椒八角煸出味，再加入葱姜蒜炒出香味，加入芸豆炒一会儿，再加入蘑菇拌匀。
加入步骤3中的肉、蒜苔和青椒，翻炒均匀后加入生抽和老抽，盐，炒约两分钟，肉和菜上色后加入少量水，盖盖小火稍微闷一会儿约5分钟。（菜可以稍微做的咸一点，拌上面条就不那么咸了，同理老抽也可以多放点。）
将蒸好的面条加入适量的植物油拌匀，使面条分散开，晾凉。
在面中加入步骤5中炒好的菜，拌匀后上蒸锅，中火蒸15分钟。
装盘或碗开吃，配上了紫菜蛋花汤。可以就着大蒜吃。
宝宝疙瘩汤
用料：
30g面粉
50g肉末
1个蛋黄
1/4个土豆
1/4个胡萝卜
4片小白菜
做法：
食材准备
首先，土豆、胡萝卜切成小丁~
接着，小白菜切碎备用~
然后，面粉倒入碗中加少量的水~
搅拌成流动状态，是稍微有点稀的感觉哈~
胡萝卜丁和土豆丁倒入锅中，煮熟~
接着，面粉流体状，用漏勺漏入锅中~
倒入切好的小白菜碎~
煮5分钟~
煮开后倒入蛋黄~
迅速打散~
最后，滴一点核桃油~
成品图
芸豆紫米黑芝麻糕配玫瑰酱
范志红老师的方子，我把紫米换成红米，因为家里没有紫米。。再浇上玫瑰蜂蜜酱，变成甜味。既可以当主食又可以当甜品，粗粮很健康！三种食材的量我加的很随意，在这里贴上范老师写的用量供大家参考
用料：
150g芸豆
50g红米
30g黑芝麻粉
做法：
芸豆红米泡一夜，用高压锅压熟
煮好的芸豆红米放入料理机打成泥，取出和黑芝麻粉搅拌均匀
将拌好的芸豆红豆黑芝麻放入不粘锅中，小火炒至较黏状态，取出揉成小团，可放入模具中整型。浇上玫瑰蜂蜜酱！完成！不喜欢甜的可以不加酱
蒸鱼
这个菜谱是结合了两位厨友（@E路拾缘@Sunrise太阳）的方子重新整理的，做出来比较合我的胃口，记录一下，不然每次都翻的很麻烦，谢谢大家的喜欢～
用料：
适量姜
适量葱
适量料酒
1条鲈鱼
适量糖
适量白胡椒
适量麻油
做法：
切姜丝葱丝，并泡入少量清水，5分钟左右。再切一些比较粗的姜丝和葱丝备用。
鱼重新清洗，刮一下鱼鳞，在背脊处和两侧划几刀方便入味，鱼的一侧抹少量盐方便这一侧。
将第一步准备的多余姜丝葱丝垫入盘子的底部，鱼放入，再将浸泡的葱丝和姜丝放在表面，淋入适量浸泡水。
制作蒸鱼豉油（此处完全参考厨友（@E路拾缘）的方子，侵删）
鱼露:生抽:清水=1:1:5左右，也就是说10g鱼露+10g生抽就加50g清水。
将鱼露+生抽+清水放入锅子煮开，加入一点点花雕酒和白胡椒粉和糖，稍微煮滚淋入麻油，即可。
煮好后可以稍微试试味道，如不够咸可以再熬煮一会儿，直到味道足够。
蒸鱼。蒸鱼的水可以加点料酒大火蒸12分钟，打开用筷子戳一下，切记不要老了。蒸好后一定要倒掉蒸出来的汁水，有腥味。然后再淋入蒸鱼豉油，最后可以用一些烧热的油浇一下。
超好吃万用卡仕达酱，一次成功版！（附懒人做法）
基于我用下厨房里别的卡仕达方子浪费了n多个鸡蛋都没有成功，我查到了这个方子，果然出品细腻柔滑相当好吃！而且用作各种夹心都赞爆了。顺便给大家共享。

我现在是做上瘾了每天都要熬一锅出来啊！
PS，大家提问最多的就是为啥一冷酱就硬了，我在这里统一回答下：
1，液体少了或者是粉多了。因为每个牌子的玉米淀粉吸水性不一样，如果出现这种问题，下次记得少放粉或者多放点牛奶。
2，玉米淀粉牌子不好！！！我也是新换了一种玉米淀粉，怎么做怎么结块！再换了一种就好了！所以可能是有的牌子的玉米淀粉里面添加了别的东西。所以，这种情况只能，你自己多换牌子看看吧。。。。。。

然后，关于是否能够用酱做马卡龙夹心做裱花，其实是可以的。
不过粉量要调整。
我的经验是：
如果想要裱花，粉大概是200克牛奶用17克粉。但是冷了之后可能会结块。
如果要稀一些，粉12克左右就好。这段时间北海道戚风做得多，加15克粉冷了之后有点难挤老是挤爆一次性裱花袋。
每个人的玉米淀粉牌子不一样，大家以这个为参考。
我用的是塞翁福的觉得这个还不错你们可以找找看。
然后甘汁园的用了就会结块变成果冻一样。

懒人做法：
所有的材料加到料理机里面，然后高速半分钟。倒到锅里， 小火加热不停搅拌不停搅拌你懂的……
既然都这么懒了，也没必要蛋黄蛋清分离，直接一个蛋，200克牛奶，15克玉米淀粉，糖就好了。
用料：
两个蛋黄
200克牛奶
几滴香草精
20克（原方是40克，我平时连20克都没有放够。喜欢吃甜的按原方。）糖
15克，可不放或减量黄油
15克玉米淀粉
一大盆冰水
做法：
两个鸡蛋分离蛋黄，蛋清自己留着做双皮奶或者天使蛋糕吧。放入无水无油的盆里。请忽略我糟糕的分蛋技巧这两天不知道怎么了总是把蛋黄分破。
一次性加入20克糖，我用的绵白糖，用砂糖应该也是可以的。电动打蛋器打到蛋黄发白，一定一定要打到发白！发白啊亲！否则下个步骤就坑了！
15克玉米淀粉筛入蛋黄里，继续电动打蛋器打，打到粉类消失
拿个小奶锅，200克牛奶和几滴香草精，有香草夹更好，煮开，小火！牛奶很容易溢出，煮开之后，立即把滚烫的牛奶倒四分之一进蛋黄糊里面。倒牛奶的同时，手持电动打蛋器快速搅拌，这个步骤里电动打蛋器不要开。然后搅拌个十来下，再开电动打蛋器低速打匀。之后把所有的牛奶倒入继续打匀，再倒回奶锅。
因为我是在做玫瑰卡仕达酱时候拍照的，就在牛奶里加了玫瑰粉，但是后来我做薄荷卡仕达的时候发现，其实直接用牛奶冲泡玫瑰茶效果会更好。如果牛奶里面加入了其他东西，一定记得过滤两遍！用越细的筛网越好！
然后锅子开火，小火一直煮的同时用手动搅拌器一直搅拌。一定人不能离开，一定小火，一定一直搅拌！我每次都是搅拌一百下，然后再搅拌一百下，这样几乎要搅拌个四五百次吧，瘦手臂！
等到这些蛋奶泥开始冒小泡泡了，而且闻到有一点点糊味锅底也有一点点粘稠物时，离火，15克黄油，不要解冻不要软化直接扔进去，继续搅拌到黄油溶解，是非常非常细腻的，这时候立即把小奶锅坐冰水里继续搅拌个五分钟，一次一百下，再一百下，一百下一百下一百下。。。。。。蛋奶泥温温的时候，盖上保鲜膜，扔冰箱冷藏。
为了减少卡路里我一般不扔黄油，其实差别也并不大。
哪怕放一晚上都不会硬，很丝滑！如果做北海道戚风就拿一些淡奶油打到可以缓慢流动的六七分发，然后跟卡仕达酱搅拌，也是隔夜都会很丝滑。我这个图就是隔夜拍的照样极其好吃。我觉得淡奶油脂肪太高吃着太油，而卡仕达酱如果你不放黄油的话，卡路里是比较低的，所以我更喜欢单独用卡仕达做夹心。
牛奶里面泡各种茶类，做奶茶风味的卡仕达。我后来又做了抹茶味道，巧克力味道（巧克力的可以不用加可可粉，直接黑巧克力扔牛奶里面煮化），玫瑰味道和薄荷味道，晚上还可以做个奶茶味道的，以及所有你能想到的可以扔牛奶里面的东西都可以做卡仕达！
我真是太爱卡仕达酱了，主要是热量真的很低啊，但是副产品是郁闷的这一碗蛋清我应该如何是好！
泰式罗勒鸡
用料：
块鸡胸
瓣大蒜
勺蚝油
个洋葱
把罗勒
勺酱油
克糖
个小米椒
做法：
鸡肉切小丁，料酒酱油稍微腌制一下。洗好罗勒叶子～
洋葱切丁。准备好大蒜，小米椒，切碎。如果有擂钵的话，把大蒜 小米椒放一起擂一擂。
锅中油烧热，放入蒜蓉，辣椒，洋葱，爆香。
下鸡肉 炒散，加蚝油，再加一点酱油，盐。快熟的时候加点鸡精，糖。
关火，放入一大把罗勒叶。罗勒稍微混合一下，就热透了。起锅，锅中留汤汁，煎鸡蛋，撒几颗盐，其他味道汤汁里面都够用了！
如果有生菜，就用生菜包着吃！
金桔茶
金桔具有理气、解郁；化痰、止渴；消食、醒酒的功能；冬季食用还能增强机体的抗寒能力，预防感冒。
用最简便的方法泡一壶金桔茶，暖暖的解渴润喉，又可以缓解因使用空调对肌肤造成的副作用。
用料：
1小勺柠檬草
5～6颗金桔
10克左右冰糖
500ml清水
做法：
金桔洗净切十字刀成4小瓣，去籽后放入小锅内，加入清水；
大火烧开转中火滚10分钟，同时放入冰糖煮至溶化；
茶壶里放入柠檬草，冲入煮好的金桔水，泡5分钟即可饮用；喝完茶，金桔也可以食用。
豆豉鲮鱼炒苦瓜
用料：
1根苦瓜
3份一罐豆豉鲮鱼
瓣蒜
克糖
克盐
生抽
生粉
做法：
苦瓜切片，剁蒜蓉，豆豉鲮鱼取3份一罐就可以了
苦瓜用盐抓软，用清水冲干净，晾干水
热锅下油，爆香蒜蓉，豆豉鲮鱼，然后下苦瓜，加一点点生抽，盐，糖，生粉芡，快炒汁收上碟。
苦瓜我们这边是可以生吃的，所以快炒就可以了
百合枣仁茶
失眠、补气色的友仔友女们可以喝这款茶。
用料：
8克百合
6克莲子
两颗大枣
4克桂圆
8克茯苓
8克酸枣仁
6克枸杞
6克桑葚
做法：
将八种材料依次倒入养生壶内。
泡水或煮水喝。茶渣也可以吃。每种材料都可以安神补气血。
4种速冻饺子创意做法惊艳你的味蕾
#罐头小厨# 速冻饺子的百变吃法！速冻的水饺吃起来很方便，可谓味道总是给你不了满足感，今天的罐头小厨教你让速冻饺子华丽转身，4种创意做法保证惊艳你的味蕾，没试过你就亏大了~
用料：
速冻水饺
鸡蛋
葱花、葱
油
盐
咖喱
鱼丸
香菜
海苔
芝士
黑芝麻
油
青椒、红椒
香菇
姜
辣椒酱
豆豉
糖
香油
做法：
蛋包水饺：（1）小火煎水饺至表面金黄（2）加入少量水焖煮 （3）水干后加入蛋液再次焖煮至蛋液凝固
撒上葱花即可享用
咖喱水饺汤：（1）咖喱放入水中煮开（2）加入鱼丸、水饺煮制 （3）佐以香菜、海苔即可享用
芝士焗水饺：（1）鸡蛋加盐打散浇在饺子上（2）放入烤箱220摄氏度烤制5-8分钟（3）至表面稍稍凝固，加入芝士（4）再次放入烤箱220摄氏度烤制15分钟（5）取出撒上黑芝麻即可享用
湘味炒饺子：（1）将速冻水饺煎至表皮变硬后盛出备用 （2）热锅热油，放入辣椒酱、豆豉后稍稍翻炒
（3）加入青红椒，葱姜，香菇继续翻炒（4）炒香后放适量水，加入盐、糖和煎好的饺子（5）倒入少许香油，翻炒后即可享用
蜂蜜瓜子棒
这其实是孟老师蜂蜜核桃棒的瓜子版。仰望孟老师的棒状饼干很久了，可是一直都可没法动手，因为没有18X18的方模。想了很多替代品，好像都不太理想。也一直想淘一个方模。可是，泡在厨房里似乎比泡在淘宝上更有乐趣。反正有那么多可做的，棒状饼干便被无限期推延。看到那么多堆积的果仁，关于棒状饼干的想法又浮了起来。再次反复测算模具，猛然发现8寸蛋糕圆模的面积等于那个方模。内心一下子被大大的撩动了。－－无非是圆形切块有弧边而已嘛。模具问题解决了，做个蜂蜜核桃棒先。木有核桃没关系，瓜子仁很多。想象一下核桃被瓜子替代的样子，似乎也不错。不过，对瓜子的分量估计有点不足，差了那么几克。懒得为此去翻窖藏，顺手抓了白芝麻的夫。不要在烤箱工作的时候去干别的事。结果颜色烤深了些，所幸味道还正常，没有焦糊味。尚好，尚好。
用料：
#饼底
50克黄油
20克细砂糖
1/4小勺盐
15克全蛋
100克低筋粉
1/4小勺泡打粉
#馅料
115克瓜子仁
5克白芝麻
30克细砂糖
25克蜂蜜
35克牛奶
10克黄油
10克全蛋
做法：
饼底用料
黄油软化，加入细砂糖
用打蛋器打发
加入蛋液，搅打均匀
低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
拌匀
铺在模具中，压实
放入烤箱，中层，上下火180度，烤10分钟
取出，备用
内馅用料
细砂糖加蜂蜜
小火煮至沸腾
慢慢加入奶油，搅拌均匀
慢慢加入牛奶，搅拌均匀，继续小火煮5分钟左右
加入黄油，煮1分钟
离火，加入瓜子仁和白芝麻，拌匀
加入鸡蛋，拌匀
煮至汤汁稍微收干
倒在饼皮上
摊平，压实
放入烤箱，中层，上火160度，下火180度，烤15-20分钟
表面上色，取出
脱模
切块食用
牛肉炒口蘑
欧洲牛肉好，所以家里会常备一盒，再配上我最爱的口蘑，简单，快手，又超好吃，又有荤素搭配，真心完美！
用料：
250g牛霖肉
半头洋葱
1根红辣椒
8个口蘑
100g荷兰豆
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蜂蜜
1点点黑胡椒
1小勺干淀粉
1头独头蒜
2片擦蓉姜
做法：
牛肉切拇指大小块，泡冷水，多冲几次，泡干净血水
准备好辅料，洋葱切丝，红尖椒切片，口蘑分切4瓣，荷兰豆切片
牛肉用蒜蓉，姜蓉，料酒，老抽，生抽，蜂蜜，磨黑胡椒，干淀粉抓匀，放入冰箱内腌1个小时以上
锅内放油，倒入腌好的牛肉，炒到牛完完全熟，可能需要炒一会儿，要有耐心
炒好的牛肉盛出来备用
炒锅刷干净，重新放油，下洋葱和辣椒爆香
下口蘑，炒到口蘑变软
放入荷兰豆，炒软
倒回之前炒好的牛肉，翻炒均匀
个人认为不用再放盐，大家可以试试味道
摆盘控！
完胜泰式火锅店的酸辣酱料大披露-万物皆可蘸
现在大家都很喜欢在家煮泰式冬阴功火锅
外面的泰式火锅店也很火
但是，之前我买了很多家泰式辣酱，都是番茄和小米辣那种甜辣酱。像M记里面那种蘸麦乐鸡的蘸料。根本不是在火锅店吃的那种带酸柠檬味道的辣酱。
年初又去了泰国甲米。在夕阳网红点再次吃到了这个酱料蒸的鱿鱼。
老公回来一直念念不忘，每次看到鱿鱼。
都会说：老婆，看！石灰蒸鱿鱼。🦑（另外一家苍蝇馆子，把lime翻译的石灰😊）🍋
所以，里面很重要的一味料就是青柠檬！
翻遍了ins，pin，也没找到recipe。
凭着对里面蘸料的剖析（一点点吧啦着看）凭着记忆的味道/几经尝试。终于成功。
朋友来了我家吃冬阴功，都在问我要配方。
用料：
7只青椒
5只小米辣
4个大蒜
5-7勺鱼露
1勺白糖
4个青柠檬
4朵香菜茎带根
做法：
所有配料洗干净。备用。
青柠檬压出汁，备用。                                   注意辣度可能随着辣椒的季节和品种波动。建议不要先搞辣了。不然大家都吃不下。
所有配料包括鱼露（青柠除外）加入料理机打成蓉。倒出来，加入适量青柠檬汁完成。（我大概加了4个的量。试着加。酸度根据跟人口味。）
鲜肉月饼
肉馅里还加了切碎的广式香肠，另外做了榨菜鲜肉馅的，就是把香肠去掉，改成榨菜
用料：
水油皮
油酥
200G中粉
100G水
35G猪油
25G糖
80G+25G低粉
60G，液态为佳猪油
肉馅
肉糜，香油，盐，生抽，淀粉，糖，姜，葱（这个当时没葱就没放），胡椒粉，酒
做法：
搅好肉馅备用
水油皮材料全部混合，揉，然后盖上保鲜膜醒20分钟
油酥面团中的80G低粉和60G猪油用筷子搅成糊
水油皮面团擀开擀薄
用勺子把油酥糊均匀涂抹在水油皮上
把另外25G低粉均匀撒上去，然后用掌心轻按到基本和油酥融合（利用掌心的温度）
把面皮紧紧卷起
切成12个小段
把每段切开的面上下水油皮捏合包住油酥，盖上保鲜膜醒10分钟
把皮子压薄些大些，包好，封口向下排入烤盘，点上红点
200度，中层，到略有上色为止。。。
午餐便当盒 | 简易西班牙玉米饼
亦称西班牙蛋卷烧，这道美味料理可以在前一晚提前做好，为第二天提供整日所需的碳水化合物与蛋白质。
用料：
1 汤匙特级原生橄榄油
1个或115g黄金土豆
半个黄洋葱
少许盐
少许胡椒
1汤匙无盐黄油
4个鸡蛋
少许肉豆蔻粉
做法：
土豆去皮，切成平均四份然后切成3毫米薄片。半个黄洋葱切半然后切薄片。
准备一个10英寸（25厘米）的平底锅，倒入橄榄油，中火加热。将土豆与洋葱下锅，放入适
量盐与胡椒调味。不时翻转，大概炒8～10分钟，直至土豆与洋葱透明软嫩。将土豆与洋葱盛出备
用，再用厨房纸将平底锅擦干净。
在平底锅中用中火将黄油融化。打散蛋液，加肉豆蔻粉搅拌，然后倒入锅中。煎1分钟，然后
将土豆与洋葱均匀地平铺在蛋液的半边。继续保持中火，直到蛋饼边角成型，注意不要过火，保持
蛋饼表层软嫩，整个过程大概用时5～7分钟。
用抹刀将蛋饼对折，盖住有土豆与洋葱的一半，然后再次对折。将做好的蛋饼盛出，冷却后切
半放入便当盒。
菠菜蒸鸡蛋
早餐吃什么，这个菜营养又美味。
用料：
2-3个鸡蛋
2根菠菜
1克盐
半勺料酒
做法：
菠菜洗净、汆水后切碎备用，鸡蛋打散，放料酒和盐。
模具里刷油，放入一部分鸡蛋和菠菜，搅拌匀后铺平，再倒入剩余鸡蛋。
模具上裹上保鲜膜，扎出小眼，上锅蒸。蒸到基本定型后，去掉保鲜膜，继续蒸熟取出。
切片、装盘。吃的时候可以蘸酱。
【三个小时十八道菜】之洋葱炒鸡蛋
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单好吃的素菜，让看到的朋友在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
个鸡蛋
洋葱
盐
糖
生抽
做法：
洋葱切丝，鸡蛋打散备用；
油热后先炒鸡蛋，鸡蛋熟后出锅备用；
锅里放油，油热后倒入阳性翻炒，洋葱微微变色放糖，同时变小火，翻炒均匀后放鸡蛋、盐、生抽调味即可出锅装盘。
零失败的外酥里嫩唐扬鸡块，吃了还想吃
唐扬鸡块，名字很神秘吧？其实是日式的小吃哦！去过日料店就爱上了。风味独特，营养丰富。唐扬げ日语里是“干炸”的意思，所以唐扬鸡块也叫干炸鸡块。

这道菜和美式脆皮炸鸡不同，唐扬鸡块吃就起来感受不到明显的脆皮，有的是满满的肉感！再挤上一点柠檬汁，爽口又不油腻，跟柠檬可乐都是绝配呀！

这是我第二次做油炸菜谱了，虽然说油炸食品不是很健康，但很多人还是很喜欢，金黄、香酥让人忍俊不禁。既然无法拒绝，我们其实也可以在家制作，怎么也比在外面吃健康很多呢！
用料：
2个鸡腿
1个鸡蛋
适量面粉
适量酱油
适量料酒
适量蒜泥
适量白糖
做法：
鸡腿剔骨后切小块，约3cm*3cm大小。
加入2勺酱油、1勺料酒、少许蒜泥、一小把白砂糖、1勺盐，如图。
戴上塑料手套，抓取均匀。腌制15分钟以上。
鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
将打散的鸡蛋倒入鸡腿中。
加3大勺面粉。
搅拌均匀，要让每块鸡肉都有沾到面粉，拿起却不会滴水的程度。
锅中倒入油，中小火，轻轻依次放入鸡块油炸。
炸好一面再炸另外一面，让所有鸡块都炸到呈现金黄色。
捞出放置片刻。
再全部倒入油锅复炸一次。
盛出沥油，就可以享用了！
粽子
粽子的历史非常悠久，最早是一种祭祀用食品。粽子用作祭祀，并不自祭祀原屈原。粽子最初用作祭祖及神灵。东晋范注《祠制》说：“仲夏荐角黍。”说明当时有夏至以角黍祭祀祖先神灵的习俗。角黍，即角形的粽子。所谓‘角’，是指古代祭祀时最高级的供品为牛，粽子的形状代表牛角；‘黍’就是一种黄黏米。用谷物制成的‘角黍’代表‘阳’；包角黍用的‘菰叶’（粽叶）为‘阴’，阴阳结合，有驱邪纳福、祈求平安的意思。”
用料：
克糯米
个咸蛋黄
根棉线
勺生抽
勺老抽
克五花肉
克盐
片粽叶
个蜜枣
做法：
我都是用的新鲜粽叶，乡下采摘冰柜冷冻保存，做了牛肉蛋黄粽，五花肉蛋黄粽，阿胶枣花生枸杞粽，五谷杂粮粽，燕麦豆沙粽，五种口味。
糯米泡两三小时左右沥干水分，加入生抽老抽盐翻拌均匀腌制四小时，牛肉卤好切厚片，一层一层的放，切开看也漂亮，粽子要包紧实，松的不好吃没口感。
这是腌制的五花肉，相比较牛肉粽子，五花肉粽口感要油润一些。
成品，口感超级好吃🤣
燕麦豆沙粽，燕麦泡一个小时拌进糯米里，放入一团豆沙，口感Q弹
五谷杂粮粽，各类杂粮，喜欢吃什么杂粮就放什么一起泡一夜，我用的是阿胶枣，口感比蜜枣要好吃很多。
阿胶枣花生枸杞粽，花生泡一夜，拌进糯米里，枸杞不要拌进糯米里随包随放。
粽子节的礼物🎁高端大气
黄金虾球
用料：
1个土豆
虾
面包糠
盐
油
海苔黑芝麻粉
做法：
虾洗净，去皮，去虾线，剁碎，土豆洗净去皮切片上锅蒸熟，捣成泥，放入适量盐与虾泥混合均匀，留虾的最后一个环节机器尾部部分
揉成团
油炸三部曲：1.裹面粉2.裹蛋液3.裹面包糠

酱紫
尾巴插进去
锅中倒入适量油，油热（筷子插进去周围快速起泡），转中火，炸至金黄出锅，摆盘，撒上海苔黑芝麻粉，可以站着番茄酱吃
蟹粉豆腐牛肉煲
简单，鲜美，不容错过！
用料：
1盒嫩豆腐
4个咸蛋黄
适量牛小排肉，切小丁
1片姜
3个蒜瓣
适量现成鸡汤
适量盐
适量淀粉
适量水
少许料酒
适量白胡椒粉
做法：
汤锅内放入少许盐加滚水，放入切成块的嫩豆腐，浸泡15分钟。这样处理后的豆腐不容易破。姜蒜切蓉，咸蛋黄压碎切小块（之后方便做酱）。牛肉丁用少许糖，生抽，料酒白胡椒粉腌制。
炒锅内倒入适量橄榄油（不能太少哦），小火加热，倒入蒜姜蓉慢火炒香。再加入咸蛋黄。用菜铲压碎成酱。
倒入去水的豆腐块，转中火，翻拌。让蛋黄包裹均匀。
倒入适量现成鸡汤（或者清水）煮开。
倒入腌制好的牛肉粒，翻拌，直至煮熟。（不能煮太久，牛肉粒口感会变老）
最后倒入水淀粉，勾芡。加入少许盐即可出锅。
凉拌腐竹
夏季就是适合吃凉拌菜的季节，开胃又美味。
用料：
100克腐竹
4瓣大蒜
2勺生抽
1勺香醋
3根香菜
1勺辣椒油
半根黄瓜
1/3根胡萝卜
1勺香油
2根小米辣(可不放）
做法：
1.腐竹和木耳提前泡发，然后和胡萝卜一起下锅焯水备用。自制辣椒油就是碗中放适量辣椒面，锅里烧热油浇上即可。
2. 准备一些黄瓜切片备用，腐竹不是丝状的所以配菜也不切成丝状。然后把焯过水的食材放入一个大碗或盆里，再加入所有的配料（小米椒碎、蒜末、葱花、香菜段、生抽、香醋、香油）。
3.所有材料混合搅拌均匀即可装盘，冷藏后口感更佳。
双色汇
用料：
400g鸭血豆腐    
400g卤水豆腐    
香葱   大蒜   盐    黄酒   绵白糖   鸡精
做法：
香葱   大蒜处理干净，鸭血豆腐  卤水豆腐洗净。
香葱切葱花，大蒜切片，鸭血豆腐、卤水豆腐改刀切小块，备用。
锅内倒菜籽油，热后倒入蒜片爆香，倒入两种豆腐爆炒，加黄酒 盐  绵白糖翻炒约5分钟，加鸡精再次翻炒均匀即可出锅。
出锅装碟，撒上香葱即可。
肉丝炒紫菜头
用料：
适量肉丝
2个紫菜头
适量黄豆
少许盐
少许酱油
少许味精
做法：
紫菜头切丝越细越好，买紫菜头最好挑扁一些的心红的。
黄豆煮熟备用
热锅放油稍微多点，油热后倒入切好的紫菜头丝，先大火后小火将紫菜头断生扁去水分。
扁好的紫菜头装盘备用。
锅内重新放油，油热后放肉丝和葱，在放酱油，翻炒均匀把紫菜头和黄豆放入翻炒，加入盐和味精翻炒均匀后出锅即可。
烤鱼
鲜香麻辣而没有油腻厚重感！自家烤鱼的优势啊～～
用料：
1.2斤草鱼
适量剁椒
4只湖南椒
适量配菜时蔬
适量花椒
适量姜
半个洋葱
做法：
草鱼1.2斤左右，从中切开。鱼背片开夹姜片，撒盐，料酒腌制20分钟以上。
烤箱预热，鱼背刷油。烤箱210度上下火烤制20分钟。
准备配菜，选些自己喜欢的就好。
起锅 倒油 下花椒煸香，捞出花椒 下辣椒(干)。我用的自己制的剁椒 所以没有过油，直接下蔬菜炒炒后倒点酱油，豆瓣酱，盐。然后加水煮会，差不多熟就好~
叮声后取出鱼，基本烤干，还有点点焦。每个烤箱都有自己的脾气，看情况哈。将洋葱垫在鱼下，倒入时蔬。回烤箱210度10分钟左右。看鱼的情况可以往上点就焦点，如果差不多了就中间啦~
砂锅版 红烧肉
这版红烧肉是高压锅没有的口感……
用料：
克五花肉
克冰糖
片姜
勺醋
根葱
勺料酒
勺老抽
克盐
粉条
蒜
八角
做法：
五花肉 冷水如入锅 焯水 水开撇去沫子
捞出控水 不粘锅放少许油 焯出五花肉的油
煸好捞出
砂锅放葱姜蒜八角
锅放油 冰糖 中小火炒糖色
一边炒一边搅 冒大泡转小火
糖色变成小泡放五花肉翻炒上色
上色好的五花肉放入砂锅
放点老抽 醋 料酒 足量热水
砂锅烧开转小火 咕嘟一个小时
放泡好的粉条
放盐
收汤出锅
咸香酥脆，葱香四溢的葱香曲奇饼干，简单易做
之前做了好多款甜味曲奇，今天尝试了下葱香味曲奇，没想到做出来味道特别惊艳，葱香味混合着黄油的香气，捎带少许咸香，咬上一口还特别的酥脆好吃，制作做法也很简单呢，新手也轻松做出。
用料：
100克低筋面粉
70克无盐黄油
30克牛奶
25克糖粉
2克食盐
6克香葱
做法：
首先需要准备好所需要的食材并称量好
香葱洗净擦干水份，切成很细的葱花碎备用
黄油室温软化，倒入糖粉，加入食盐
先用刮刀压拌一下，以免一会打发的时候糖粉飞溅
接着用打蛋器进行打发，打发到黄油发白，体积微微膨大
接着分2-3次加入牛奶，每次都需要用打蛋器打发到牛奶充分融合再加入下一次
接着过筛加入低筋面粉，加入切好的葱花碎
用刮刀将面糊翻拌到无干粉的状态
裱花袋前段剪口，放入18齿裱花嘴，再将面糊装入裱花袋
在烤盘上挤上曲奇花型
烤箱提前预热150度，放入曲奇烘烤，烘烤25分钟左右
这样酥脆好吃的曲奇就做好了
成品图01
桑葚膏
用料：
500克桑葚
适量红糖
半斤红枣
半斤枸杞
做法：
所有的材料洗干净，控水。然后倒入不粘锅小火慢熬，慢慢桑葚出少许汁液，填加红糖继续熬。
收干汤汁放入干净的保鲜盒内，每天早晚各一小勺服用。
枸杞山药薏米海带老鸭汤
用料：
半只（我只用了2腿1翅）鸭子
半根山药
一把（约15克）薏米
几粒枸杞
10片姜
4汤匙料酒（花雕）
适量盐
50克干海带
几粒花椒
做法：
鸭子斩块，冷水下锅，放四五片姜，两勺料酒（黄酒/花雕），焯水。

我用了两条大腿，一个鸭翅，已经够一家人一顿的。
水开后，大火继续滚五分钟，在沸水中把鸭肉捞出来，这样浮沫去得比较干净。
用厨房纸吸干表皮水分。
炒锅热锅，锅热后放少量油，把鸭肉皮厚的一面放进去煎，耐心小火煎至鸭皮微黄，有鸭油香味出来。
我用的鸭腿鸭翅，油不是很厚，可以参考一下煎好的火候。煎的时候也可以放四五片姜一起煎，姜片煎后更香。


这一步很重要！鸭子通常脂肪厚，直接煮汤的话，油脂多，也会有土腥味，把表皮煎一下，油脂析出，并结成薄薄一层硬壳，再煲煮就会很美味了。
煎鸭皮的时候，准备配料。

铁棍山药去皮切块——切块不容易煮散，块状山药吸饱了汁水也非常好吃。

干海带片（昆布）冲洗一下表面的灰尘和盐粒，切细条。

薏米、枸杞抓一点，洗一下备用。增加营养，也增加口感风味。


鸭子煎好后，加入足量的水，和各种配料，加入几粒花椒粒，一起煮开。
煮开后转入高压锅，上汽后中火煮20-25分钟。我煮了25分钟，鸭肉鸭掌非常软烂。
高压锅放气后开锅，继续中火煮，边煮边加盐，每加一勺盐，搅拌煮开一会儿，尝一下味道，直到满意为止。
找个好看的容器装盘，上桌，秋天润燥，没鸭子哪行！
忍不住跟美味合影！
香蕉烙饼
自己以前在大饭店做服务员的时候，总是看到有这道菜，可是在家做的却没听说过。厨师告诉了我方法，原来如此简单，试了一下，第一次就做的如此美味！外皮有着烙饼的酥脆，里面确是香软滑口，真是不可思议的绝妙组合！
用料：
面粉
香蕉
水
盐
糖
做法：
先和面，做烙饼的面要和的软一些，这样里面才有充足的水分，不会让烙好的饼太干。面粉里加凉水，慢慢的和成一团。和好后放一小会就好了，不要太久，否则就成发面了。
面板上抹油，喜欢的可以多放些，抹开，把面放在上面开始揉面，因为有油所以不粘手。
把和好的面用面杖擀来，变成一张薄饼，上面抹一层油，然后均匀撒上盐和糖，盐要注意少点，因为主要是吃甜味。
把香蕉切成小的薄片，铺在面上，休息不要太多，三分之一面饼的大小就好了。然后慢慢抓住饼的四边叠向中间，把口捏住。这样就变成了一张包着香蕉的烙饼了。
锅里加一点油，中高火，油热后把饼放上去，因为里面包的是香蕉所以很容易熟，每一面煎不到一分钟，看到外面变色了基本就可以出锅了。
茭白炒杏鲍菇
快手菜。
用料：
茭白
杏鲍菇
青椒（选）
香菇（选）
胡萝卜（选）
雪菜笋丝（偷懒直接用了现成的）
盐，生抽，鸡精，鲜味汁
做法：
全都切丝
热油，除了雪菜笋丝全都下锅
炒到半熟下雪菜笋丝
下料，按个人口味
好了。
麻辣水煮肉片（张亮版）
用料：
适量猪肉或牛肉
淀粉
蛋清
盐
糖
酱油
蒜
干辣椒
花椒
葱
醋
蔬菜
郫县豆瓣酱
做法：
将青菜洗好、用清水煮一下、沥水放入容器中、
猪肉适量加入一勺淀粉、一个蛋清、一小勺盐、半勺糖、酱油适量、搅拌腌制
在炒锅中加入油、（比炒菜的油要多）开小火、将蒜末、剪碎的干辣椒、花椒、葱、一点辣椒油、干辣椒片、入油锅炒香、待香味飘出加入郫县豆瓣酱翻炒
炒匀后、加入适量的水、开大火、加入三至四小勺盐、两小勺糖、一小勺鸡精、一勺醋、一勺酱油、水开后、将肉一片一片放入锅中、水开肉熟、延锅边倒入搅拌好的水淀粉、出锅倒在青菜上面
将蒜末、干辣椒、葱、花椒、放在水煮肉上方
锅中加入多一点油、烧开后、将热油淋到放好干辣椒、花椒、等材料上、完成
油焖春笋
用料：
5根春笋
2勺生抽
半勺老抽
少许糖
半碗高汤
半根小葱
做法：
笋滚到切块，用盐水腌一下滤干
生抽老抽和糖和少许醋还有半碗高汤搅拌均匀
锅内倒入油，倒入春笋翻炒，倒入调料汁，焖五分钟出锅
盛入盘中，撒上葱花即可
蛋黄椰丝球
椰丝是椰子的果肉加工成的，即黄色硬壳内除椰汁外白色的果肉部分，算是天然食品。椰丝含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，以及椰子果实里绝大多数的蛋白质，是很好的氨基酸来源。这款椰丝球绝对是惊艳的一款小点心，如果配上红茶，在阳光明媚的下午，一本书、一杯茶、一小盘椰丝球，也许是再惬意不过的生活了！
用料：
100克椰丝
10克椰丝（沾表面）
35克低筋面粉
15克奶粉
20克牛奶
2个蛋黄
50克细砂糖
50克黄油
做法：
分离蛋清、蛋黄，只取用蛋黄。
黄油提前切小块，室温软化或隔水加热软化。
把软化好的黄油搅拌均匀。
加入细砂糖，搅拌均匀。
用电动或手动打蛋器略微打发一下。
分次加入蛋黄，搅打均匀。蛋黄不能一次性全部加入，容易出现油水分离。
最后搅打至成均匀细腻状态。
倒入牛奶，继续搅拌均匀。
然后加入椰丝、低筋面粉、奶粉，用手翻拌均匀，揉成面团即可，不要过度揉搓，以免起筋，影响口感。
称取椰丝面团，15克/块，团成小球，表面均匀沾取一层椰丝，放在铺了烤纸的烤网上。也可以表面不沾取一层椰丝，而直接摆放在铺了烤纸的烤网上面。团好所有椰丝球，整齐排在烤网上面，烤箱提前预热。
放在烤箱中层，上下火，180度，烤15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
出炉后待其自然冷却，然后密封保存，以防吸潮，影响口感。
这种混合着奶香、椰香的小甜点，绝对值得您一试！！！
欢迎喜欢美食的朋友们扫描微信二维码添加关注微信公众号——杜锐美食。也欢迎向喜欢美食的朋友们推荐并关注。
正宗四川辣椒油（香麻辣）这味道就像在重庆吃火锅一样滴！
为啥说正宗呢！四川重庆的妹子教滴。这个辣椒油你吃一次就上瘾的秘诀就是香香香！除了香你会吃到一点点麻，一点点辣，正宗的重庆火锅其实一点也不辣，就是很麻，很香，微微辣！对于不太能吃辣的人偶尔也会想吃点辣噢！这个配方的辣椒油百搭拌凉菜，拌面，凉皮，或者做火锅汤料时放一些进去味道就像你去重庆吃火锅一样一样滴！
学了的同学记得交作业喔喔。
用料：
330克干辣椒皮
40克青皮花椒
适量盐
适量鸡精
适量老抽
600克菜籽油
做法：
把干辣椒皮剪刀剪成2小段备用
把剪好的辣椒皮放进锅中火煸炒出香味
一定要选青皮麻椒这个特别香
将麻椒放入锅中煸炒出香味备用
用料理机把炒过的辣椒皮磨成粉末
麻椒磨成粉
辣椒粉和麻椒粉放在一起搅拌均匀
放适量的老抽（老抽的量根据个人调整）
加入盐
加入鸡精用筷子搅拌均匀
把菜籽油放入锅中烧热，烧热之后关火。
判断油有没有烧热，先用勺子挖一勺油倒入辣椒粉中，看油冒泡的这个状态油已经烧热了。
依次少量的把油倒进辣椒粉末中
等泡泡下去之后在继续倒油
等辣椒油冷了之后就可以装瓶了
冰冻烤牛奶(奶粉版无芝士)
冰冻烤牛奶
用料普通
新版雪糕
夏天必备
用料：
250克牛奶
30克奶粉
10克白砂糖
30克淀粉
2个鸡蛋
做法：
将牛奶 奶粉 白砂糖 淀粉按上述配比和一个鸡蛋加入到可加热的容器中
搅拌至混合物成均匀状态
放到电磁炉上开小火加热(ps: 一定要小火并不停搅拌)
慢慢地加热至粘稠状态
如上图所示 勺子挖起混合物不掉落即可关火
将混合物铺铺平 放入冰箱冷藏至少5小时
切成喜欢的形状
剩下的一颗鸡蛋搅匀备用
放入烤盘 浇上蛋液(如果想要多放蛋液 整形时 可在中间挖几个小小洞)
放入烤箱 190℃ 加热15～20min
表面焦焦的 拿出来可以趁热吃(好吃的) 也可以放冰箱冷冻2～3h 
冰冻过的牛奶版烤牛奶更好吃哦 凉凉的 很适合夏天
超级下饭家常快手菜——酱丁
酱丁版本千千万，用料随自己喜欢就行，我妈妈烧的酱丁还有花生，喜欢也可以加，很香
用料：
两大勺豆瓣酱
一只冬笋
一小把辣椒
三块豆腐干
200g五花肉
少许糖
少许料酒
做法：
将五花肉把肥肉和瘦肉部分分开切成一厘米见方的小丁，太小炒的过程一缩就太小了，没口感
冬笋、豆腐干和辣椒也都切丁，尽量大小一样
我用的是六月香豆瓣酱，也可换成自己喜欢口味的酱，辣豆瓣酱也可以的
加水和一点糖调和，水一定要多点，加糖是为了吊鲜味
热锅倒入油，油多一点也没关系，但不要太多，先将肥肉丁下锅煸炒，把油煸出
肥肉丁到图中的程度就可以下瘦肉丁了，并倒入一勺料酒，炒到瘦肉丁基本变色成熟就起锅盛出备用
锅里油不用倒，将辣椒丁放入，炒到外皮起皱
放入笋丁炒，炒个两分钟
加入豆腐干丁炒一分钟
将前面炒好的肉丁都放入一起炒
并将调好的酱汁倒入（如果前面调酱汁的水不够，这时也可以直接倒水到锅里），翻炒下使酱汁和食材充分混合，盖上盖煮，不时翻炒下，避免糊底，到酱汁水差不多快收干了，打开盖子不停翻炒收汁
收汁完成，起锅开吃
糖糕Sugar Cake（无馅儿版）
这算是我儿时经典的小食之一
家里只要有面糖水油就可以做
用料简单而且做法也是很简单

从小就热这口甜甜的皮儿酥香
但总有一毛病就是不爱吃馅儿
（馅儿太甜啦…）
至今不管是啥馅儿都只吃皮儿

我理解有喝鸭血粉丝不放鸭血不放粉丝的
对于吃糖糕不吃馅儿的有饭友可以理解么
今天兴致来了索性就自个儿成全自个儿吧
用料：
100克普通面粉
20克白砂糖
200克水
适量食用油
做法：
首先，准备面粉100g，
白砂糖20g+水200g。
然后，将糖水煮沸后倒入面粉中顺时针方向快速搅拌均匀，直到没有干面粉为止。等到面团不烫手时，将双手涂抹些油（多涂些不粘手），将面揉成光滑均匀的一个个小面团，用手掌心轻轻按扁。
最后，油锅烧开后（用一个筷子插入油锅，筷子周围滋啦冒泡时就说明可以下锅了），逐个放入锅中，转小火慢炸，期间注意翻面，炸至金黄色即可捞出。
一份能出小6个左右，一家人当一份小食刚刚好的量。甜甜的味道，皮儿酥香！
好久没吃了，趁热不知不觉自己独吞完了，一向对自己太过宠爱😌
古早味戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
40克牛奶
85克低筋面粉
50克玉米油
70克细砂糖
50克自制慕斯老酸奶
10克玉米淀粉
1小勺自制的白米醋
做法：
玉米油加入自制的老酸奶
我隔锅加热至酸奶浮化
加入85克低筋面粉，我一般都不过筛，因为筛也筛不出什么东西。
用刮刀翻拌至无干粉，面粉基本已烫熟了！
把40克纯牛奶加入分离出来的蛋黄里。
我不用打蛋器搅，直接用刮刀搅拌即可。
把烫过的面糊倒进蛋糕里。
用刮刀使劲搅拌，想怎样搅都可以，但一定要搅到没有面疙瘩，放一边备用，这个时候可以先去预热烤箱了，上下🔥150度（烤箱牌子不同，温度也会不一样，只是作为参考）。
开始打蛋清，在蛋清里加入一半的白砂糖，一小勺白米醋。
用打蛋器高速打至无泡后加入另一半白砂糖，接着打发至起纹路后加入10克玉米淀粉（加玉米淀粉时先关停一下打蛋器，把淀粉埋进蛋白霜里，避免到处飞溅），接着打发至偏干性。
加入玉米淀粉能更好的稳定蛋白，不易消泡。
取一半蛋白霜加进之前调好的蛋黄糊里翻拌，动作尽量快一点，尽量不要划圈搅拌。
把之前翻拌的蛋黄糊倒进剩下了蛋白霜盆里继续翻拌，手法与之前的一样。
最后翻拌好的蛋糕糊，感觉后细腻粘稠的样子。
把调好的蛋糕糊从20厘米高处倒进8寸阳极活底模具里。
我不用刮刀摊面糊，直接震动几下模具，震出汽泡，表面也会被震平整的。
最后把调好的蛋糕料放进烤箱，我的烤箱是网购的格兰仕30L，K11型，有点温柔，来得慢，温度150度，60分钟，我的另一个烤箱是格兰仕32L，K13型的，温度只需135--140度，45分钟就烤熟了。
扣模一定要等温度完全降下来才可以脱模，那样脱出来蛋糕才漂亮。
判断蛋糕是否烤熟的方法：在烤的过程中蛋糕表里会隆起，高出模具，蛋糕烤熟后会回落一点，与模具平行就说明可以出炉了，取出后震一下模后快速倒扣模具。
我个人觉得戚风蛋糕表面有裂纹更漂亮，咱们来看看下图的内部组织如何？
内部组织细腻、松软、Q弹，由于加了酸奶，吃起来更香糯，不上火，老人小孩最喜欢的一款古早式的调料，戚风式的烤制，索性就叫它古早戚风蛋糕吧！
辣酱拌面
中秋节在家不知道吃什么好
用料：
3勺辣酱
一把面条
做法：
把面条煮熟，拌上辣酱。
蜜汁烤鸡翅
用料：
10个鸡翅
2片姜
3勺生抽
2勺料酒
适量盐
1勺老抽
1勺蚝油
1勺秘制红烧汁
一点点鸡精
适量洋葱
适量蜂蜜
适量十三香
适量黑胡椒
1勺糖
做法：
鸡翅用刀划几下，用牙签戳几下，放入盆中，依次放入除了蜂蜜之外的所有材料，盖上保鲜膜腌制一个晚上
腌制好的鸡翅取出沥干水分
放在烤盘上，烤箱预热180度，烤20分钟，烤到10分钟的时候取出刷上蜂蜜，正反两面都要刷，继续烤10分钟
烤好的鸡翅，配上辣椒面，好吃
色香味俱全，可以撒一点孜然啥的，家里没有了我就没撒
油炸野生小鱼
用料：
一斤野生小鱼
一个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量料酒
适量葱
适量姜
适量花椒
适量五香粉
做法：
市场买处理好的小鱼，回来洗干净，放葱姜，料酒，盐淹一个小时，然后把葱姜和花椒挑出来或者直接换个容器把小鱼挑出来！加1颗鸡蛋，（或者只放一个蛋清）然后放淀粉和五香粉
热锅倒油，多放点油，等油温升高用中小火先慢慢炸一遍鱼，等鱼变金黄色就可以捞出来了，等把所有小鱼炸好，油温升高再重复把小鱼二次炸一遍，这样小鱼炸出来特别酥！
炸好装盘就可以了，如果喜欢吃椒盐的可以撒一些，我是给孩子炸的，就没撒椒盐！
红烧冬瓜
小时候，喜欢吃切成一块块纹路的冬瓜，大概是因为好玩吧～现在开始学着做了。
用料：
500克冬瓜
姜片
老抽
盐
辣椒碎
胡椒
蚝油
鸡精
做法：
把冬瓜削皮那面切成小方块。锅中倒油，将削皮一面放入底部，直至底部一半金黄，将姜片放入炸出姜汁。
加入一点老抽上色翻炒（可加点水），再加水够煮冬瓜块，给盐，翻炒均匀，煮一会。
煮至无明显白色，加入辣椒、一点胡椒，搅拌均匀。
尝下汤汁咸淡，淡了给点盐、鸡精，一点点耗油，搅拌均匀。见汤汁收的差不多了，加些许葱段，搅匀即可装盘。
当当当当～
清明粿（青团）
1.所有米都要提早泡一晚  垫底的叶子和艾草也要提早准备好 ，我这里备的是柚子叶（如果有黄皮果的叶子那更好非常香 小时候的味道）摘回来洗干净 修剪形状，艾草也要清洗焯水剁碎备用 。我跟我妈妈准备了一整天第二天才开始包团子，因为要做好几百个呢😂

2.糯米和普通米的比例6:4，泡过的米和艾草混合磨成米浆装进米浆袋压干水分 米团脱水后要加入适量无味的油揉（太干的话加适量水）这样吃起来比较有嚼劲 也不容易开裂 。揉差不多30分钟吧（量比较多 少的话应该不用）就揪丢丢团子跟包饺子一样包起了捏圆放柚子叶上，（包习惯了不用称包出来的团子都差不多大）锅里水烧开上锅蒸10-15分钟（根据大小调火候）因为馅都是熟的了 

3.我做了三种馅 红豆 黑芝麻 糯米笋干的，这里就只介绍我最喜欢的糯米笋干的 
天啦，写文比实际操作还麻烦😂  将就看看吧
用料：
6斤糯米
4斤普通米
适量鲜嫩艾草
以下馅：
1500克糯米
适量泡好备用干香菇
1000克三层肉
500克泡好备用笋干
250克虾米
适量葱头
清洗备用柚子叶或者黄皮叶子
做法：
摘取新鲜艾草
艾草清洗干净 ，水开加点油焯一下，捞起来过凉水
沏干水份 剁碎 
葱头清洗干净 切碎备用 三层肉切丁 笋干清水煮25分钟取尾部（比较嫩）切碎 浸泡过的干香菇去水份 切丁 
做馅的糯米也要提早一晚泡，第二天捞出蒸熟备用 。把肉丁放锅内煎出油 放入葱头爆香 再把香菇丁虾米笋干丁跟炒饭一样炒加入虾油鸡精 起锅 冷却后（最好放冰箱冷藏一夜）猪油炒的馅冷藏一下很好捏成一个个小团备用
突然发现忙一下 忘记拍艾草团的制作过程了😂.
兰尼斯特有草必拔
在介绍菜谱前，我可不可以弱弱地说一句，图源吃货研究所，侵删
Game of Thrones即将完结，xuxu就在这个当口正式奔二。今天我终于19岁了！这个个人菜谱就当是我自己给自己的生日礼物咯！

从菜谱名字就看得出来，我是狮子粉😝封面是某网站上的兰尼斯特主题蛋糕。兰尼斯特不仅有债必偿、有菜必尝、有赞必回，今天又加了一个：有草必拔！

新的一岁，“凯岩城的xuxu”要继续和大家做好多好多吃的，拔掉那些陈年老草！
用料：
10000%对生活的期许
10000%对厨房的热情
一大堆……新草老草
做法：
兰尼斯特的蛋糕看上去不错哎
一大堆权游奥利奥！棒棒……
临冬将至！不会喝酒，但我好想学调酒啊
尽情地拔草吧！
红菇排骨面
2018.3.28第二道菜
用料：
250克排骨
5朵红菇
适量面条
适量青菜
做法：
红菇剪脚去掉泥土，冲洗干净后，水中浸泡30分钟
排骨洗净淖水后捞起备用
锅中水烧开，放入排骨煮
加入红菇及泡红菇的水
煮十到十五分钟左右，放入面条
面条煮到没有白心后加入青菜
加盐调味即可
蛏子蒸豆腐
用料：
250g蛏
1块豆腐
少许姜
做法：
豆腐切成片状，平铺在炖碗的底部，上面放蛏，在最后再放少许姜丝。
放锅里蒸。
酸甜口萝卜泡菜
这是去年奶奶还在的时候教我腌制的泡菜，口感酸酸甜甜脆脆的，又有浓浓的泡椒味儿，家人都很喜欢吃！最主要的是，方法很简单！炎热的夏天，吃这款泡菜绝对爽口又下饭！
用料：
2根（细一点的）白萝卜
3根胡萝卜
3根黄瓜
1袋（半袋也可以）泡椒
8两冰糖
1瓶一品鲜酱油
半瓶9度米醋
做法：
所有食材洗净备用
分别切成一根小手指粗细的样子
准备好泡椒等腌制材料
将步骤2、3中的材料放在一起，用保鲜膜盖好，放置在一旁
几个小时后，里面会析出很多水分，上下翻动一下，让所有食材都浸泡在里面，继续放冰箱腌制3天左右，就可以吃啦！腌制越久越入味儿！
成品是这样的！酸酸甜甜脆脆的，很好吃哦！可以放冰箱保存很久。
奶油蘑菇虾仁意大利面
用料：
3份意大利面
3个蘑菇
250ml奶油
3瓣蒜蓉
少许盐
少许黑胡椒碎
半个洋葱
半个彩椒
100ml牛奶
40克黄油
做法：
准备好材料
水烧开，放入意大利面，按照包装的指示煮熟捞起
热锅加入黄油，之后加入蒜蓉和洋葱翻炒至洋葱软掉
再加入彩椒，蘑菇，虾仁炒一两分钟左右。
加入意大利面，淡奶油，牛奶，黑胡椒碎，盐，收汁即可。
装盘OK
希腊风香料煎鲷鱼佐酸奶黄瓜酱
食谱来自MASA的「Brunch!早午餐一起吃 MASA的10分钟料理」
用料2人份
作者说这个酱可以搭配很多肉类,甚至羊肉和海鲜都可以
像三文鱼或者鳕鱼等也可以代替鲷鱼
用料：
2片鲷鱼
少许小茴香
适量盐,黑胡椒
少许辣椒粉
少许红椒粉
2把菠菜
2小勺黄油
#酸奶黄瓜酱
1根小黄瓜
5-6片薄荷叶
100g无糖酸奶
适量盐,黑胡椒
1-2小勺橄榄油
0.5-1小勺柠檬汁
做法：
先做酸奶黄瓜酱

小黄瓜磨泥,用任何方式滤出水分
薄荷叶切末
无糖酸奶与黄瓜泥混合,放入薄荷叶末,盐,黑胡椒,橄榄油,柠檬汁
鱼撒盐,黑胡椒,小茴香,辣椒粉
中火倒油,放入鱼片,煎熟
翻面,倒一点儿白酒焖30s-1min
菠菜洗好切段,用黄油炒熟
摆盘开吃
好吃到爆的红烧罗非鱼（福寿鱼）超级下饭！
用料：
1条罗非鱼
5克盐
6片姜
1勺老抽
3根葱
2勺生抽
2克胡椒粉
1勺香油
2勺豆瓣酱
5克白糖
1勺料酒
做法：
葱姜蒜洗净切好，备好鱼，洗净均匀抹盐，肚子放入一部分葱姜，腌制20分钟，小火慢煎至金黄，捞出备用。

锅烧热，姜蒜爆香，放入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽少量，胡椒粉，香油，少量盐，糖，翻炒均匀，把煎好的鱼放入，加入一小碗水，煮8分钟入味。出锅装盘，葱段放在鱼上，用热油爆香，完成！
香！超级下饭！如果你也喜欢做试试看吧！一起加油哦！
时尚白领宝妈最爱的营养早餐工作餐～番薯赤小豆绿豆粥
前天晚上把材料都准备好放入锅中，调好等待时间和开始煮的时候，第二天早上起床刚好煮熟，起床时拿出来凉一下，刷完牙洗好脸就可以直接吃了，便捷营养，健康又卫生～
而且吃多点豆和杂粮对身体也是好的
用料：
1抓赤小豆
1抓绿豆
1个番薯
1小块冰糖
做法：
赤小豆、绿豆洗干净放入锅中，番薯削皮切块放入锅中，然后加点水洗几遍，把番薯的白色汁冲一冲。
加入锅的十分之九的水，就是差不多加满，锅上盖子，往炖锅外加入适量的水，调好定时，设定炖3个小时豆就烂了。
第二天元气满满的早餐就能吃啦～
蛋挞液
媲美KFC，8个的量，试过几回 个人感觉比买的蛋挞液好吃很多
用料：
2个蛋黄
50ml纯牛奶
100ml淡奶油
20g白糖
1小勺炼乳
8个蛋挞皮
做法：
牛奶加糖搅拌好后放入微波炉里面叮一下，让糖融化，搅拌好不热的时候加入奶油，蛋黄等然后搅拌开
糖是个人口味 觉得甜就减点，淡就加一点
烤鸡翅
不用油炸，健康的奥尔良鸡翅
用料：
12个鸡翅
2勺料酒
5勺酱油
2根葱
5片姜
4克盐
适量 奥尔良酱
做法：
除了奥尔良酱，其他都用，腌制4—5小时，时间长些更入味。
上锅蒸15分钟
蒸好了的样子😜
上下抹奥尔良酱烤5分钟就ok了
上下🔥火200度。烤箱预热好了再往进放哦。
秋天里的柿饼
柿子要吃 南瓜要搞 桌布要换
用料：
8个柿子
2个鸡蛋
适量面粉
少许糖
做法：
柿子剥皮搅碎后 少量多次加入面粉 糖和鸡蛋
不停沿一个方向搅拌
刷油 热锅 舀一勺入锅煎约3min
火不要太大
柿饼垒起来
超级简单的糖桂花&蜂蜜桂花
用料：
两篮桂花
若干糖
若干蜂蜜 
做法：
摘桂花，洗干净桂花，这两步骤是最花时间的。
稍微晾干些水份。
糖桂花就是一层糖一层桂花。蜂蜜桂花就是桂花拌糖蒸5分钟晾凉之后拌蜂蜜。
南瓜吐司
做记录用
用料：
550克高筋面粉
6克酵母
5克盐
100克牛奶
45克炼乳
22克淡奶油
85克白糖
50-80克南瓜
3个约135克鸡蛋
100克黄油
这是两个土司的量  一个对半
做法：
南瓜蒸熟放凉。除黄油外，干性材料搅匀加湿性材料搅匀，出厚膜加入黄油100g，搅拌出膜撕开切口平滑没有锯齿状。
把面团取出来，直接分割每个180g的面团，整长条，按顺序开始擀长条，两边各拉一下，让它更长，再卷起来。第二遍，接口朝上，擀长拉长，卷起，跟蛋黄酥那种开酥一样。入模具，盖上盖子，一个模具三个卷。夏天我是直接放烤箱，下面加温水，发一个小时。也可以按湿度70-75，温度35-36发至5分满。5-6分满的样子即可。
烤箱预热 长帝上下火165℃ 50分钟
码好
拉丝的面包
很不错呢
野山菌炖豆腐
在南水岸吃了几次这个菜，真的很对胃，但是不能天天去吃吧。就在家凭味觉记忆做了这道菜，居然比南水岸的还要好吃
用料：
一块水豆腐
2瓣蒜
半勺盐
适量甜面酱
适量耗油
适量菜籽油
一根小香葱
一小把花椒
适量干辣椒
适量芝麻酱
一小勺糯米粉
适量黑胡椒
适量鸡精
少许干菌
4――5片芝麻叶
一片萝卜干
做法：
砂锅烧热，小火。倒入菜籽油，放入花椒，干辣椒，爆香。一定要小火。然后放入小香葱，切碎的蒜翻炒。炒出香味后，放入切碎的提前泡发的干菌，萝卜干。
然后放入豆腐稍微翻炒，倒入开水。不用太多。太多不好收汁。
等炖一会之后，放入芝麻叶倒入甜面酱，耗油，搅拌均匀。然后倒入芝麻酱，放入鸡精，盐，继续炖5――6分钟。
放入少许糯米粉，收汁。放入黑胡椒，关火。
成品
韩式辣炒年糕
韩式辣炒年糕做法很简单，就是必须要韩式辣椒酱，这种略带有微甜的辣椒酱也不太辣，经过它煮出的年糕，味道浓郁，当然加入点洋葱和红萝卜来调味，让它营养和美味更全面。
用料：
年糕
蟹味菇
红萝卜
洋葱
韩式辣椒酱
盐
胡椒
做法：
准备好原材料
将锅烧热， 放少许油， 加入洋葱丝和红萝卜条一起翻炒
翻炒至洋葱发软加入蟹味菇一起翻炒
再加入适量的水和韩式辣椒酱
加上盖一起煮上三分钟
再加入韩式年糕
煮上两分钟后加入盐和胡椒粉等调味
混合均匀后大火收汁即可
杏鲍菇牛肉粒
杏鲍菇真的有一百种吃法，今天来一道杏鲍菇牛肉粒，杏鲍菇的弹嫩，牛肉的劲道，很奇妙的美味。
加一些小米椒，超爽超辣的，一盘可以吃两碗饭😄
用料：
1个杏鲍菇
200克牛肉
1勺黑胡椒碎
2片姜
3个小米椒
1勺料酒
做法：
主材料：杏鲍菇和牛肉。这个杏鲍菇这个角度看好像一个鸡腿🍗😂
牛肉切粒，然后放料酒、少许盐、胡椒粉腌制五到十分钟。
杏鲍菇切粒，装盘备用。
先炒牛肉粒。热锅放油，倒入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出放盘。
炒杏鲍菇。热锅放油，放入生姜和蒜瓣，爆香后倒入杏鲍菇，翻炒至杏鲍菇软掉后放入一点点盐。
倒入牛肉粒和小米椒翻炒，倒入生抽翻炒，再放一点胡椒粉翻炒。
最后撒点葱花，出锅装盘！超级下饭！
胖哥俩多嘴肉蟹煲（超详细建议收藏）
超详细的菜谱，咸甜适中，厨房小白也可以在家自己做来吃啦😊
用料：
8只鸡爪
4只梭子蟹
12只虾
600g排骨
适量芹菜
3个土豆
半个洋葱
150克年糕
适量豆瓣酱
适量蚝油
适量料酒
适量淀粉
适量冰糖
6瓣蒜
4片姜
适量韩式辣酱
适量生抽
适量老抽
做法：
处理食材。螃蟹去腮，切成两半，蟹腿用刀背拍一下，方便入味；虾洗净，去掉虾线，用牙签在虾背上挑一下就出来啦；排骨用高压锅处理熟；鸡爪煮至九分熟；葱姜蒜，芹菜切段，洋葱切片
干辣椒掰成段
土豆切成大滚刀块。
年糕切好，用清水煮软，过凉水。
螃蟹粘干粉在锅里小火煎至金黄，盛出备用。
热锅起油，先加入干辣椒，葱姜蒜，注意火候，过不要太大，以免辣鸡糊掉。再加入芹菜，洋葱。
加入豆瓣酱炒出红油。
放入鸡爪排骨，料酒，炒至上色。
加入老抽和排骨汤没过食材，煮至汤沸腾。没有排骨汤加热水即可，不影响口味哟。
再加入土豆，中火煮五分钟左右至土豆八成熟。
加入年糕、冰糖、生抽、蚝油少量，年糕不要放在锅底部，以免粘锅。
加入韩式辣酱，中小火煮至汤稍微粘稠。
汤至最初一半时加入提前处理好的虾，两分钟后加入螃蟹，中火煮五分钟，最后大火收汁。
出锅，洒上芹菜丁和熟芝麻！也可以用小葱哦
当当当！成品
看看最后汁的量
香蕉千层蛋糕
第一次做糕点类的。晚上没有榴莲卖我比较喜欢吃烤的香蕉就买了 芒果其实也买了。但品质太差了酸的要命就没有放。
用料：
鸡蛋
适量（凭感觉）黄油
适量（凭感觉）蛋糕粉
一袋牛奶
6寸的200ml淡奶油
适量（凭感觉）白砂糖
做法：
经验：边一定要留出距离 不然就像我的这样奶油流出来了。
红色的是香蕉哈。照的问题。
初次的面多弄一些。烙皮温度大小不是很好掌握
创意生日面
用料：
个鸡蛋2
面粉适量
1根胡萝卜
若干只虾
上海青若干
小香肠若干
肉丝
做法：
用鸡蛋和盐和面，擀成薄面皮，多撒些干面粉，折叠好如图。
用刀均匀切成宽厚一致的的面条。
用手轻轻将面条抖散，防止粘连。
胡萝卜切成半厘米左右的厚片，焯水后用刻刀刻出如上字样。
面条出锅后过一下凉开水，上海青，鲜虾，胡萝卜花焯水，鸡蛋皮剪成心形，用来装饰。
胡萝卜丝和肉丝用酱炒一下，一会拌面吃。
为了增加趣味性，用圣女果、海苔、干果和巧克力做了一个水果拼盘，挑一根最长的面条让小蚂蚁拉着，是不是有意思多了？
为了应景，还雕刻了一只即将出壳的小鸡🐣
破壳日🐣快乐哦^_^
欲罢不能的「老干妈炒饭」
懒人菜谱，炒饭绝对是必备的！
用料：
1 人份米饭
1 个鸡蛋
1 根火腿肠
适量生抽
1 勺老干妈
做法：
鸡蛋加几滴橄榄油和一勺水充分打散；
火腿切丁；
锅中倒入适量橄榄油，待油热后转中小火倒入蛋液，蛋液边凝固边用锅铲翻拌，在炒的过程中将鸡蛋捣碎；
鸡蛋炒好后下隔夜饭翻炒片刻，下火腿丁继续翻炒；
倒入少许生抽和一勺老干妈翻炒均匀即可出锅；
香喷喷的一碗炒饭就做好了，开动；
酒香龙利鱼排
上了生活的贼船，就要做个快乐的海盗！
品美食、享生活！
用料：
400克龙利鱼
1个鸡蛋
1/2勺黑胡椒碎
1/2勺白胡椒粉
一瓶盖白酒（我用剑南春）
适量（根据个人喜好）面包糠
150ml亚麻籽油
适量（根据个人口味）玫瑰海盐
做法：
用厨房纸把鱼肉上面水分吸干，这一步骤是为了避免入油锅后溅起很多油花，避免烫手。
将龙利鱼起成一公分厚的鱼片，加入以上所有调料，打入鸡蛋搅拌均匀，然后加入一杯盖白酒，研制30分钟。ps:这里用白酒可以更好的去除腥味，并且待鱼排出锅时会留有淡淡酒香！
亚麻籽油覆盖锅底（油不需要太多）烧至八成熟，把研制好的鱼片裹上面包糠分次下入锅中，每面煎3～4分钟，煎至金黄为佳，再滤干油分装盘。一次不要煎太多，不然鱼片容易挤压没形状。
冰糖菠萝罐头
奶奶下厨房啦！想第一时间收到来自生活中好玩、好吃、有趣的新鲜分享，可以关注新浪微博@殷宜燕的窝，想了解殷奶奶的独家养生心得及美食秘籍，还可以关注殷奶奶微信：yinyi517004
用料：
一个菠萝
少许蜂蜜
少许冰糖
少许盐
一个柠檬
做法：
菠萝洗净，切小块，倒入少许盐浸泡约十五分钟后，沥干备用
锅内烧开水，加入冰糖融化
加入菠萝煮沸后关火，无需煮太久，避免菠萝变软
挤少许柠檬汁增添香味
晾温之后加蜂蜜调味即可享用，也可晾凉倒入密封罐后放冰箱冰镇风味更佳
炒花蛤
用料：
斤花蛤
蒜
姜
干辣椒
生抽
料酒
盐
做法：
姜切丝，辣椒或干辣椒适应（随自己能接受的程度）蒜拍2瓣切小
花蛤买回来提前泡水吐沙，盆里清水里放两勺盐搅拌，把花蛤放进去，一会就开始吐沙（盆最好放水池里，花蛤容易吐的周围都是水）
热锅放油，放入姜丝，蒜和辣椒翻炒出味，再放入花蛤翻炒，加入2勺生抽，1勺料酒翻炒均匀中火盖盖焖煮2分钟或至花蛤全部开壳，即可食用。
土豆炖排骨
用料：
500克排骨
3个土豆
6瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺辣椒粉
适量盐
做法：
土豆切块，炸出微微焦皮。
排骨放料酒焯水，盛出来，炸出金黄色。
捞出
用炸剩排骨的热油，放豆瓣酱，辣椒粉，蒜炒香，倒入排骨和土豆，加入适量的水炖10分钟。
出锅啦!
雪梨藕粉羹
雾霾多就要多喝冰糖梨子水，喝多了口感比较单调，做成羹的样子更有饱足感
用料：
鸭梨一个
冰糖一块
藕粉两勺
川贝粉（没有可不加）
做法：
雪梨去皮切块，丢进养生壶
加一碗半的水，加冰糖和川贝粉
调到药膳档，开煲
煲的同时，两勺藕粉加少许凉白开化开待用
养生壶煲好后趁热加入调好的藕粉，快速搅拌既成