xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
培根香芋饼
大爱培根，家里还有芋头就有了这个菜谱
用料：
香芋
培根
葱
面粉
食盐
做法：
把芋头去皮洗干净，切成小块蒸熟
蒸熟的芋头用勺子压成芋头泥，加入面粉。醒二十分钟左右再用。我加的面粉比较少，大概是2:1，不喜欢太硬的芋饼，所以形状弄不出好看的圆芋饼。也可以增加面粉的比例，造型就好看啦
培根切成小丁和葱花、食盐一起拌入芋泥里面
放入平底锅煎熟
热带水果乳酪球
酸甜的水果、抹茶的清香，还有今天这款热带水果的风情，再加上简易的做法，选择夏日来制作，绝对能让人的身心都清爽了起来，用它们招待客人，与家人分享，或是当手边必备的小零食，都是很不错的选择。这款点心做法更是十分简单，无需烤箱，无需太多技巧，可以说是人人都能学的会的一款小点心。
热带水果乳酪球（18个）
用料：
1小勺百香果汁
110克奶油奶酪
15克芒果/菠萝丁
25克夏威夷果
1大勺糖粉
25克朗姆浸泡的葡萄干
适量椰蓉
做法：
夏威夷果提前150度烤10-15分钟，稍切碎
奶油奶酪隔水加热软化
加入一大勺糖粉混合均匀
加入百香果汁拌匀
加入沥干酒液的葡萄干和芒果干、菠萝干稍拌
最后加入切碎的夏威夷果混合
在烤盘上铺上保鲜膜，用汤勺挖出一份份得面糊，放在烤盘上，冷藏20-30分钟
取出冷藏凝固的面糊，用手搓成圆形，包裹上椰蓉
依次将所有的面团都整形好包裹椰蓉，再冷藏20-30分钟后即可品尝
✨是5️⃣分钟的Q弹麻薯呀！
👩🏻‍🍳深夜出没~
来教大家做一道解馋又简单的拉丝麻薯！
我用的六个核桃代替的牛奶或豆浆，个人感觉核桃奶和黄豆粉的味道更合适！
用料：
1 瓶六个核桃
两勺糖粉
25 克木薯粉
适量熟黄豆粉
做法：
😘第一步，我们还是准备好所有食材，按量称好备用。
😘第二步，小火🔥，六个核桃下锅，加热一下。
😘第三步，加入糖粉，是糖就可以。搅拌完全溶化。
😘第四步，加入木薯粉，接下来不停搅拌。
保持中小火
待奶凝固，用铲子可提起后关火，约五分钟。
😘第五步做好出锅，分开装盘。麻薯放凉一下，准备好勺子。
进去滚一滚，炒鸡好吃！！
果蔬汁
五一小长假，各种吃吃喝喝，今天就打果蔬汁，做午餐，清清肠
用料：
250克牛奶
1个番茄
适量西瓜
做法：
把所需的水果蔬菜切块，放进料理机
插上电源，搅拌好了，粉红色的，满满的少女心
胡萝卜西蓝花拌杏鲍菇
用料：
半个西兰花
一个杏鲍菇
一根胡萝卜
小半根葱
两瓣蒜
两勺盐
做法：
西蓝花筋和杏鲍菇用水淖过，胡萝卜丝用姜蒜末编香，小火炒软出锅，一起拌进盐和姜面就可以了
秒杀快餐店的酥脆薯条🍟
外面咔嚓咔嚓里面软软的简直棒极了！
用料：
2个土豆
少量玉米淀粉
淹过薯条油
一丢丢蕃茄酱
做法：
削两个大土豆切条，过水
火烧开煮两分钟
捞出用厨房纸吸干
放大盆里慢慢加淀粉摇匀
均匀成这样，很薄很一层就好了
手放油上有一点点热了全倒下去中火炸
三分钟左右透亮了之后捞出
再开大火复炸一遍，大概也是两三分钟，表面金黄就可以，着急弄别的事情，没有好好拍照，但是是嘎嘣脆哦！
芝士核桃小面包
1、这款面包基本上是小餐包的方子，大小也差不多。
2、加上了擀面的步骤是面包卷的方法，让面包更加松软并且有层次感。
3、比较喜欢面包新语的核桃芝士包，所以加入核桃芝士馅儿，面包新语的桃花芝士包非常有嚼头，对于年轻人来说比较好，但是不适合老年人和小孩子，所以我就按自己的想法综合了！
4、口感非常松软，更加适合小朋友们和老人家吃！
用料：
250g高筋面粉
20g白砂糖
2g盐
3g酵母
50g淡奶油
100g牛奶
20g牛油
50g核桃仁（馅儿）
50g芝士碎（馅儿）
蜂蜜20g+饮用水15g蜂蜜水35g（刷面包）
做法：
面包机依次加入牛奶100g、淡奶油50g、糖20g、盐2g，再加入250g高筋面粉，最后把酵母粉3g均匀撒入。
用面包机和面功能，结束后加入牛油20g，再启用和面功能。（这里牛油确实是牛油，是平时白煮牛腩提取）
发酵至2．5倍，手按不回弹即可。
30g左右一个，搓圆，摆放时按顺序放好，基本上下一道功工序再从第一个开始，时间上刚刚好。这次份量刚刚好是15个的份量。
用擀面杖擀长，里面的点点不是灰尘，是加入了荞面面粉（我用了30克左右的荞面替换了30克高筋面粉）
从上至下卷好
全部做好是这个样子的，同样按顺序排列好。
包入馅儿，核桃碎芝士碎各少许，方法如图从左到右。（核桃碎最好烤一下或者炒一下，我用烤箱上火120度烤了半小时）
全部包好，夏天常温放半小时就可以了
这个样子就可以入烤箱了！
烤箱预热180度，放入烤25~30分钟。每个人的烤箱实际温度是不一样的，最好使用烤箱专用的温度计，我们家烤箱要用230度预热，烤面包时调到200度，烤箱实际温度在160度左右。
蜂蜜20g加入159饮用水调成蜂蜜水。
面包趁热取出，垂直摔一下排气。2~3分钟后，用硅胶刷，均匀刷蜂蜜水，刷2~3次。
晾凉后放入保鲜袋或者保鲜盒保存，保持松软可口。
宝宝零食❗️酸奶鸡蛋小饼干
我是适量烘焙者，除非需要特别精细，不然我都是适量，由于宝宝吃能够少量我就会少放^_^
酸奶大家也不用纠结，家里正好有安慕希酸奶所以就用了，如果酸奶绸就少放低粉，如果酸奶稀就多放低粉
用料：
2个鸡蛋
35克木糖醇
20克酸奶
100克低粉
适量黑白芝麻
少量黄油
做法：
提前准备好材料
打发蛋白，醋泡放三分之一木糖醇，继续打发
细泡再放入一半的木糖醇，继续中速打发
细腻后放入最后的木糖醇，继续打发
放入蛋黄和融化的黄油，打发半分钟
加入酸奶搅拌均匀
筛入低粉
搅拌均匀，如果酸奶稀可以再加入些低粉
加入黑白芝麻，搅拌均匀
装入裱花器或袋子里
每个之间留点空隙，烤箱预热150
烤箱150度，，慢慢膨胀，观察上色，烤了40分钟没有上色，又改到100度烤了五分钟上色，关烤箱
晾凉开吃，家里的老人和宝宝都喜欢的味道，香香的，自己做的没有那么甜，宝宝可以放心吃
好吃到舔盘的豉油皇炒面（三丝炒面）
之前在茶餐厅吃过豉油皇炒面，一直念念不忘，于是这次就完美复刻了一盘，真的好吃到舔盘！（平时讲的三丝炒面也大概是这个做法）
用料：
2块烫头面
2个鸡蛋
1/4个洋葱
1/3根胡萝卜
4朵干香菇
1个青尖椒
2根香葱
1.5勺豉油（生抽）
0.8勺老抽
0.8勺蚝油
3颗冰糖
做法：
青椒、胡萝卜，洋葱切丝，小葱切段。
2个鸡蛋打匀，锅底热油，蛋液下锅，尽量摊开，摊一张薄薄的蛋饼。
用铲子在锅里把蛋饼切成丝，盛出来；干香菇用热水泡发切丝。
汤锅烧水，水开之后加入油、盐，再把烫头面放进去，滚一分钟，就可以捞出来放在冷水里泡个澡。
炒锅热油，这里油要多一点，把泡完澡的面沥干水分放进去，借助铲子和筷子的帮忙，让面和油充分融合，滋滋滋~
滋2分钟后，加入1.5勺豉油、
8勺老抽、
8勺耗油，继续滋滋滋，面条充分上色时候就可以盛出来。
炒锅再次热油，先放香菇丝，热出香味（真的超香），加入胡萝卜丝和洋葱丝，翻炒继续后再把青椒丝和葱白加进去，撒点糖。
翻炒1分钟后，将刚刚的面倒进来，继续用铲子和筷子搅拌一起，加入蛋丝和葱绿，搅拌均匀，起锅啦！
超级美味的豉油皇炒面就搞定啦！不加一点肉但真的，真香！
和港式茶餐厅有得一比嘻嘻嘻~
鸡排咖喱饭
适合新手做的一道菜 好吃好看…
用料：
1块鸡胸肉 
1个土豆
1根胡萝卜
1/4个洋葱
姜
面粉
土豆淀粉
1个鸡蛋
面包糠
料酒
盐
酱油
做法：
先将鸡胸用料酒 盐 姜片 酱油 腌制一会（一整个鸡胸我从中间片成两片）
胡萝卜 土豆 洋葱洗净 
切成块。小块的熟的快一些 大块熟的慢一些。自己随意
把洋葱炒香后 放入胡萝卜 土豆 一起翻炒
加入水，咖喱块，酱油 少许盐 小火煮
面粉和土豆淀粉1:1放进一个盘子混合。另外鸡蛋和面包糠分别放进不同的盘子 备用
鸡肉先裹面粉 在裹鸡蛋液 再裹面包糠
全都穿好“衣服”的样子
放入油锅炸至两面金黄 可以用剪刀剪一小块 看里面熟没熟
做好装盘。OK！
百香果特饮
有时候就是莫名其妙地食欲不振啊，这时候就需要一杯清爽酸甜的饮料啊！
用料：
半个或一个百香果
3个金橘
两片柠檬
酌量蜂蜜或白砂糖
做法：
准备材料，洗净。
冰水或水加冰块。
金橘对半切开，放入水中。
柠檬切开，要两片。
百香果对半切开，用勺子挖。
依个人口味酌量加蜂蜜或白砂糖调节酸甜度。
拍照发社交媒体。
特别简单的自制红豆馅南瓜饼
土生土长的东北银，喜欢各种口感糯糯的食物，比如：粘豆包，年糕等等，同类食物中糯米面南瓜饼制作最为简单。
用料：
适量糯米粉
适量南瓜泥
适量豆沙馅
做法：
做南瓜泥：普通南瓜，去皮、切薄片，蒸熟，打成泥。
和糯米面：将打好的南瓜泥少量多次加入糯米粉中，揉成面团。
分成等份小糯米团
分好的糯米团包入自制的红豆馅，用手压平。
根据喜好可以在压好的南瓜饼上撒点芝麻。平底锅中放入少量油，放入南瓜饼，注意勤翻面，防止糊掉或者过硬。
煎至两面金黄，饼的厚度略有增加，即可出锅，趁热吃吧！
【麻辣烤鱼】•简易版
想吃烤鱼，但是饭馆里的烤鱼油太多，虽然好吃但是吃完了觉得腻腻的不消化。
    不过没关系！在家也可轻松做啦！用油量自己可以控制，既美味又健康！
用料：
一条鲈鱼
可随意更换（建议用水分少一点的）配菜
适量西兰花
适量藕
适量口蘑
调料
一包麻辣香锅料
适量盐
适量五香粉
适量花椒粉
适量黑白胡椒粉
适量孜然粉
随意哪种油，适量油
做法：
将鱼收拾干净，从肚肚切开至后背，不切断。
将盐、花椒粉、黑白胡椒粉、五香粉、孜然粉和盐涂抹到鱼身上，腌制两个小时以上。（放油是防止鱼皮烤干，所以油量依鱼的大小而定，能涂满即可）
放进预热好的烤箱，200度，20分钟。
在烤鱼的时候准备配菜。将配菜收拾好。
锅中放些许油（不需太多，因为麻辣香锅料包里有一部分油），蒜瓣炒香，放入配菜翻炒。
放入麻辣香锅料包，翻炒片刻（随意翻均匀，不需时间太长，因为之后还要烤制）
鱼烤好拿出来，将配菜放进烤鱼盘中，继续放入烤箱，烤十分钟。
可以开动啦！
砂锅米凉粉
周六川菜趴，我要带的菜里面有一个米凉粉，吃草girl吃了两周的沙拉了，于是今天打着实习一遍的旗号做了一份，吃掉！
        一直对米凉粉有种特殊的爱，它不那么容易入味，但是软糯的口感又让我特别不能舍弃它～四川人吃米凉粉的花样也是层出不穷，但我最喜欢砂锅米凉粉，看它们在砂锅里咕嘟，而后夹出一块，吹两下吃到嘴里仍然烫得不断呵气，舌头稍能适应些了，豆瓣的咸香，芹菜的清香，臊子的肉香才逐一展现开来……
        这个，大概就是米凉粉的好吃所在吧。
用料：
一块米凉粉
两根芹菜
一勺臊子
一小勺豆豉
一小勺豆瓣
少许葱花
做法：
米凉粉切方块，芹菜茎切末，葱切葱花
米凉粉焯水备用
温油小火将豆瓣和豆豉放入，将豆瓣炒出红油
下臊子炒香
下芹菜末炒匀
下米凉粉轻轻翻炒，使米凉粉裹上料
将炒匀的米凉粉倒入小砂锅，加开水至8成满，烧开后转小火煨煮大概十分钟
撒上葱花，开吃！
快手泡菜豆腐汤
试了几种泡菜，还是宗府家的好吃，但是……疫情下……泡菜也涨价……5555存货吃完吧……
用料：
两个人的量泡菜
1小块嫩豆腐
3碗淘米水
1勺糖
1勺盐
1勺辣椒面
2个青红辣椒
四五片蒜头
吃满足就行你爱的肉
1勺生抽
做法：
准备好所有材料～最近买的牛肉多～说到牛肉八一八，我做过很多次，买过很多家的，总结不是厨艺原因，原材料很重要……现在我都是买的山姆超市的牛肉，真的煮不老！随便怎么做，都超级嫩！是原切的哈，不是腌制过的！我用的是那个一百多块一盒的薄切牛板腱那种，一盒大概十几块，煎牛排也行，切丝炒菜啥都可以！城市有的话建议一定要去买回来试试哈～性价比也高！
我懒，直接用雪平锅加油炒了，锅热加油，放入蒜片炒香，放入牛肉丝炒几下，放入泡菜，辣椒翻炒均匀。
闻到香味加入糖，辣椒面，爱吃辣就多加些～
一丢丢生抽。
翻炒几下，加入淘米水～盖上锅盖，中小火煮开。
加入豆腐再次煮开，就可以上桌啦～真的好下饭～喜欢的可以再加些粉丝，魔芋啦这些～
恭城油茶之灰水羊角扭（粽子）
女儿的最爱
用料：
100克稻草灰
1千克糯米
400克五花肉
300克花生
100克红豆
3勺酱油
30克左右盐
10克油
做法：
这是最重要的一个步骤，滴灰水，稻草灰，将开水慢慢倒入容器上，隔出的水用来泡糯米
静止20分钟左右的碱水
期间把肉准备好，酱油，盐，适量的花生油，还有五香粉，搅拌均匀
将糯米花生及红豆一起放入碱水里面泡2-3小时，这个是已经泡好的了
叶子也是提前泡好，洗净，泡的时候可以适量放点油，这样蒸出来的粽子不会粘着叶子
2斤糯米包了30个粽子
分两锅煮熟，高压锅压制1-1.5个小时，水一定要淹过粽子。
味道非常好👍
自制燕麦谷物脆
用料：
275克燕麦
40克蜂蜜
30克红糖
15克玉米油
125克各种坚果
85克各种水果干
2勺炼乳
30克椰蓉
做法：
将所有的材料准备好
蜂蜜，玉米油，红糖，炼乳拌匀。
燕麦片中加入椰蓉搅拌均匀，然后加入坚果，将调好的糖浆倒入搅拌均匀。
烤箱160°20分钟
取出放入果干，拌匀后放入烤箱再烤5钟就可以了
日式汉堡肉饼
绝对是一做再做的菜式之一了！！
揉一揉、捏一捏，冻起来……就可以做便当，当早餐，当下酒菜🌝
虽然似乎并没有完全复制日式ハンバーグ的味道，但是自己做的，就是不一样地好吃呀～
多做几次，就能找到独属于自己的味道。
用料：
1个洋葱
1个鸡蛋
少许黑胡椒
半勺味淋
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
300克左右牛肉碎
2～3瓣蒜
做法：
准备好调料与食材。牛肉碎可以自己用料理机打，或者使用超市买来的牛肉末。油可以用色拉油或者黄油（更浓郁）。味淋和蚝油的用量不可太多，否则会掩盖牛肉的香味。
将洋葱切丁，蒜切末。洋葱尽量切小一些，这样包在牛肉里口感更融合，吃不出来洋葱的，才是好肉饼呐～
牛肉末中加入鸡蛋、黑胡椒碎、调料（用量见上），搅匀。
锅内倒色拉油（或黄油），洋葱蒜末下锅炒香。使用洋葱的目的是为了增加香味，所以炒熟洋葱的步骤建议不要省略，否则肉饼中洋葱的口感会非常突兀。
洋葱丁要炒至焦糖化（焦化后的洋葱会释放出氨基酸物质，是独特美味的秘密）。
将炒好的洋葱丁倒入调味好的肉碎中。
用手抓至混合均匀。用手能够能够让肉的纤维更彻底地散开，比用筷子搅拌更好。
取一些肉泥，捏成一块的大小，放在保鲜膜上（用油纸隔开更加方便，如没有，可用保鲜膜替代），压成饼。注意边缘尽量压紧实一些，不要散开。
放入冰箱冷冻即可，随取随吃，可以保存很久。
冷冻状态下锅，用平底锅小火煎熟即可，无须解冻。因为肉中调料、洋葱的水分在煎的时候会蒸发，可以充分加热肉饼内部。所以除非肉饼做得非常厚，否则不需要额外加水盖锅盖焖蒸。
炸脂渣
本食谱仅作为自己记录用。
2018.12.05
用料：
猪五花肉
水
做法：
技巧：

逆着瘦肉的纹理切片，把纤维切断，瘦肉不柴。

用尖底锅，比平底锅显油多，能炸过来。

先小火后大火，类似于炸里脊时，后面用大火是为了逼出肉里面的油分。  

炸好后，用笊篱一块肉或几块肉挤油，不能在锅里随意按压挤油，不仅挤不出来，肉还会变碎。

五花肉在定型前，要少翻腾，否则容易碎。

其他参考『堂妈小厨』的《堂妈教你做青岛脂渣》。
全麦黑芝麻贝果
用料：
150g高粉
100g全麦粉
135g水
8g糖
4g盐
1.5g酵母
25g黑芝麻酱（我买的莺歌）
做法：
高粉全麦粉糖盐混合之后加入水和成面团，放冰箱冷藏半个小时，有助于面筋的形成。
酵母加5g水化开，和冷藏过的面团揉到扩展。
分割成49g一个，松弛10分钟后整形，整形过程可以参考微博帅帅小厨的，个人非常推荐！
整形好的贝果每一个都用单独的油纸垫好，方便后面煮。煮开一锅水，撒少许白糖，白糖只是为了贝果上色用，不用太多，水开之后转小火，贝果每面煮30秒，沥干水分后放入烤盘。烤箱200度，15分钟，表面上色即可。
福州鱼丸
用料：
20个鱼丸
适量盐
适量鱼露
1根葱
1根香菜
适量味精
做法：
锅中倒水，加点油，烧开。放入鱼丸
等水再次烧开的时候放入葱花、盐巴、味精，鱼露搅匀出锅。
巧克力可可面包
王森世界名厨学院巧克力可可面包配方及制作 
总重 1076克，每个150克，可做7个。 
巧克力酥菠萝： 砂糖 80克 低筋面粉 70克 可可粉 13克 奶油 50克 
将所有材料搅拌均匀即可。
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
80克糖
8克盐
100克鸡蛋
200克牛奶
20克鲜奶油
100克老面团
60克奶油
8克干酵母
做法：
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
室温30℃基本发酵40分钟。
分割成150克一个滚圆松弛20分钟。
将面团杆开放入巧克力。
将面团卷成圆柱形。
接成圆圈形.
将面团沾上巧克力酥菠萝。
放入模具以温度30℃室温发酵50分钟。
以上火200℃下火180℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。
想吃薯片看过来
好久没吃薯片，甚是想念。宅家里想吃，又不想出去买，看着厨房角落里那几个被搁置很久的土豆，再不光顾就要长牙丢掉啦
用料：
6个土豆
500ml油
一小勺，千万别多盐
做法：
土豆削干净皮，用你最擅长的方式😊
用刀或刨子切成薄片，自我感觉用刀切不了厚薄均匀的土豆片，所以就用家里平常的削皮刨子
按着土豆的形状，尽量削大片些
诺，我这个厚度大概就是这样，太厚了不好熟
我刨呀刨，刨的两个手都酸了，想着做一次不容易，想着美味等着我，来劲了😂
全部泡在清水里，多洗几次
你看，洗出了很多土豆淀粉，等到多洗几次的水变得清亮了就差不多啦
锅里烧开水，水开后把洗好的土豆片放入开水里煮下，煮至有些透亮的就差不多，别煮太久，要不都煮断了
煮好的土豆片捞出放到凉水里，像上面这样透透的就蛮好
锅里烧热，倒入500ml油，我是把油壶里剩下的油都倒进来了，大量是这个量。油多炸起来也快些。然后放入一小勺盐到锅里，一是防止炸，二是土豆片咸的要是不喜欢吃咸的，也可以不放
听着锅里滋啦啦的响声，太治愈了。一直喜欢菜在锅里发出的声音，在等待着美食出炉，这种感觉本身就很美好，有所付出，有所期待
用筷子搅拌时，听到土豆片互相碰撞发出有些脆的声音就好了，快速捞出，要不糊了就影响口感了
这个颜色深一点，也还好，没有糊
全部炸完了，满满一大盆，幸福啊😍
脆脆的，一口一口停不下来
等凉了，吃不完的用密封袋子装好，一定要防潮，要不然第二天都软塌塌就不好吃啦
超市这种装零食的袋子，满满2大袋，想吃的时候来上一把，美呀
儿子全程吃的笑眯眯，一个劲的夸我，妈妈，你怎么这么厉害👍🌈
德惠烤实蛋（家庭版）
来啊，喳地摊啊；
老板，烤实蛋，多放一份鱼丸，多放一份包菜，两瓶冰镇瓶酒；
好嘞，马上；
只有东北人才知道的路边小吃，德惠烤实蛋！夏天夜晚最热闹的场景。
世间唯有美味不可负🤗
用料：
5个鸡蛋
1克面碱
500克包菜（大头菜）
15颗鱼丸
2勺蒜蓉辣酱
各1勺芝麻，孜然
各1勺酱油，盐适量
大蒜4.5颗，干辣椒6.7个
豆油适量
做法：
准备5个鸡蛋，1克面碱
鸡蛋打撒
用温水化开1克面碱，一定要少放碱，否则会变苦
倒入碱水后鸡蛋液颜色变红，静止10分钟，封上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞洞（出气用），然后上锅蒸15分钟，锅开后放入，小火蒸，小火蒸
实蛋做好
实蛋成品来了
切块，锅倒油双面煎至金黄色，煎一下口感更好吃！
准备切好的包菜，鱼丸，蒜蓉，干辣椒，等食材如图
锅倒油，鱼丸煎一下，为了口感好吃一些，也可以不煎！
煎好的鱼丸，放入盘子中待用
锅热油，蒜拍碎，和辣椒一起炒出香味
放入包菜，大火炒，切记不能放水，放小许酱油，一直炒软为主，如果包菜出水了，大火在炒一下
把煎好的鱼丸，实蛋倒入锅中继续翻炒，同时放入蒜蓉辣酱，芝麻，孜然，小许盐，翻炒
炒好的成品来了
是不是很有食欲
装盘，一盘家庭版德惠烤实蛋来了
来两瓶啤酒🍺，干杯，美味
南瓜烩豆腐
南瓜可以这样，对我来说很新鲜感 平时都是拿来清炒，其实我不喜欢直接吃南瓜，我不喜欢那味道，可是拿来做糕点或蛋糕又或者炸南瓜饼我又喜欢哦。。。

看到这南瓜烩豆腐，哟！很不错啊！不单调。买了个太嫩的豆腐了，好难煎，都煎散了

很好吃的一道菜
用料：
少过半粒南瓜
3-4块豆腐
3-4朵香菇
适量虾米
适量虾仁
适量灯笼椒
2-3小粒蒜
适量开水
#调味料
适量鸡精粉
适量盐
做法：
南瓜蒸熟压成泥备用
虾去壳去肠泥，虾米稍微剁碎，香菇切片，蒜剁碎，灯笼椒切丁备用
豆腐切厚片两面煎至金黄色捞起备用
少许油爆香蒜和虾米过后再丢入其余（2的材料）爆炒一会儿
倒入南瓜泥然后下点开水盖过材料即可然后下调味料
最后加入煎好的豆腐焖煮一会儿可以上桌
香蕉蓝莓核桃豆奶昔
最近开始吃素，戒肉戒蛋奶。
早晨跑完1小时步，大汗淋漓，这样一杯豆奶昔可以补充丰富的维生素和电解质，又富含蛋白质和健康的脂肪，实在是美味又营养。
用料：
2-3根香蕉（小）
一袋白玉豆浆（无糖，家庭号）500ml
一小盒（大约200g）新鲜蓝莓（超市盒装）
3-5颗核桃
一小把葡萄干
2勺（也可不加）碾碎的黑芝麻
做法：
将香蕉、蓝莓、核桃、葡萄干、豆浆依次放入搅拌机
用搅拌机搅拌至均匀无颗粒奶昔状
就可以倒出来享用啦！喜欢黑芝麻的，可以在奶昔上加一勺碎芝麻，更有营养哦。
蒜香十足的 蒜蓉焗烤扇贝 小白也无技术压力
蒜香十足的蒜蓉焗烤扇贝，厨房小白也可以做的很美味，没有任何技术压力。
用料：
6只扇贝
适量盐
4根香葱
2头蒜
3勺生抽
做法：
1.扇贝收拾干净。
2.蒜切蓉 葱切粒，起油锅爆香，然后盛出来，撒1勺盐稍微腌渍一下入味，加生抽后用勺取出铺满扇贝面上。
3.预热烤箱205度，焗烤20分钟。具体时间看各自的烤箱火力大小和扇贝大小。
芋头烧鸭
用料：
450g小芋头
两个约400g鸭腿
两枚八角
6个干辣椒
少许葱段
一小勺老抽
半小勺糖
少许盐
做法：
芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份
锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出
烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄
倒入芋头，老抽，糖炒至上色
加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段
大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可
山药奇异果培根卷
用料：
奇异果
酸黄瓜
山药
培根
洋葱
火龙果
黄油
盐
胡椒
鸡汁
做法：
山药去皮切块，用微波炉打熟拍成泥。酸黄瓜切丁
洋葱切末，炒熟加黄油、山药泥、酸黄瓜丁鸡汁和成和土豆泥一样香的山药泥
奇异果去皮切成圆片，火龙果取肉切成小丁
用培根卷好山药泥放入提前预热的烤箱180°上下火烤5分钟
取出烤熟的培根卷放上奇异果片、撒上火龙果粒用红椒丝和巧克力酱装饰即可
肉包子（厨师机一发）
我就是褶子捏的太丑。。。算起来这是第二次包包子。。后来的一笼褶子捏的漂亮了些，但是聊天发过了头。。。哈哈，不过俗话说包子好吃不在褶上，味道还是不错的，我这里就说下馅料，揉面的方法请大家参照我写的厨师机馒头，大约每250克，放128克水的样子，水要慢慢放，揉出来的面比馒头面团稍软一点（如果你要做二发法，那么面团可以硬一些）
用料：
一斤肉馅（八瘦二肥）
适量小葱
少许盐
少许砂糖
1个鸡蛋
少许酱油
少许鸡精
少许十三香
少许黄酒
做法：
材料分量真的很难写，自己估计，馅做好后搅上劲，放冰箱冷藏，如果想包子灌汤可以加入高汤，搅和上劲后入冷冻室。
面团揉至光滑，盆光面团光，用手捏一下软硬适中，我大约用了十分钟，上面我写了用水克数，馒头用面粉重量一半水，包子大概多个三四克吧，看自己面粉的吸水度如何。
分成50克一份，包好，直接上温水锅醒发50分钟，大约发到1.5-2倍大。
大火，上汽后看时间再蒸20分钟，关火焖3-5分钟。
开吃！包子皮很松软！一发的快手包子。
红茶&巧克力玛德琳
做玛德琳纯粹是因为它太可爱，高油高糖的甜点我还是很少吃
用料：
2个鸡蛋
10克蜂蜜
80克细砂糖
80克低筋面粉
25克杏仁粉
4克泡打粉
2克红茶粉
5克可可粉
90克黄油
6克柠檬汁
少量黑巧克力
做法：
鸡蛋、蜂蜜、柠檬汁、细砂糖混合，打发至糖融化。
低粉、杏仁粉、泡打粉混合均匀，加入蛋液中，拌匀
面粉糊对半分成两部分，一半加入红茶粉，一半加入可可粉，拌匀
黄油加热融化，对半分，一半加入红茶面糊，一般加入可可面糊中，拌匀
面糊盖上保鲜膜静置一小时，同时将模具涂油撒粉
面糊装入裱花袋后挤到模具中（我用的是65g低粉的比例，所以模具中面糊的量少了点）
烤箱预热170度，烤至小肚子鼓起，转150度，时间共计15分钟
出炉脱模
咖喱海鲜烩饭
用料：
大九节虾
一份（3个人的量）米饭
胡萝卜
洋葱
西兰花
墨鱼
100克咖喱
少许（或者用盐也可以的）生抽
香油
黑胡椒碎
做法：
分别将九节虾去壳留尾，从背部划开取肠线
墨鱼切小段，洗净然后用料酒、姜粉腌制15分钟
这时候可以准备焖米饭了（和煮干饭放的水量一样，当然最好还是根据你的口味，软硬程度自己选择吧，不过别忘了最后还有咖喱汁浇上去哦，这个水量要考虑进去）
接着胡萝卜去皮切细丝，洋葱切碎
西兰花切小朵入开水锅中焯烫熟备用（水中可以加点盐和油，这样焯出的青菜颜色很鲜艳）
烧热锅，倒入大喜大特级初榨橄榄油，放入洋葱和胡萝卜丝小火炒香
加入腌制好的海鲜继续翻炒，放入咖喱块、生抽或者盐、适量的水烧开
转中火焖煮5分钟左右，淋点香油，放点现磨的黑胡椒碎，收汁（不要太干啊，留着拌米饭啊）
这时候米饭也刚好焖熟了哦，这样就可以将炒好的咖喱海鲜浇上去
放上焯熟的西兰花，拌拌就可以吃了哦
「 胡萝卜🥕土豆🥔三文鱼🍣菜汁泥🥣 6m+辅食」
#土豆🥔胡萝卜🥕三文鱼🍣菜汁泥#
🌟标记：胡萝卜土豆要先蒸10分钟，三文鱼放入后再蒸20分钟～为了留住鱼油，在土豆番茄块儿上面铺两片菜叶～再煮点菜叶水（我用的是圆生菜～）待搅拌时放入～菜肴会更鲜香可口～
🌟功能：促生长发育保护心血管抗氧化增强脑补功能提高免疫力～润肠通便保护消化系统Vb1～生津止渴开胃消食富含番茄红素消炎抑菌～
🌟装备：可蒸煮婴儿辅食料理机
用料：
2片🍣三文鱼刺身
小半个🥔土豆
小半根🥕胡萝卜
40ml🍵菜水（5-6片菜叶一起煮）
2片🥬菜叶（圆白菜心）
半个🍋柠檬
做法：
选新鲜的三文鱼，刺身也可以，我用的是刺身
洗净食材之后去皮处理，用柠檬腌制2～3分钟
土豆胡萝卜切块儿，不足一立方厘米
蒸煮前，放两片菜叶
蒸煮10分钟后，放入三文鱼块儿，再蒸20分钟
等待时间里，煮一点菜水备用（我煮了7-8分钟）
蒸好，拿出菜叶，兑入40ml菜水
打泥，需搅拌3次
很细致软嫩的泥，小朋友非常爱吃～♥️
【无糖减脂系列】爆炒豆芽 贼好吃 减肥必备蔬菜
用料：
适量盐
2个干辣椒
看自己吃的量豆芽
3瓣蒜
1根 葱
做法：
豆芽摘掉根部洗干净，准备蒜🧄，葱，干辣椒
锅烧热，放点油，把蒜加进去，蒜末蒜片整个蒜都无所谓，看个人喜好
加入豆芽，大火一定要大火！翻炒
炒到豆芽软了，就加入盐，干辣椒和葱
翻炒一下尝尝味道，加点酱油（如果盐放够了，酱油可省略）
然后就可以出锅了
鸡肝炒面
真心想低调些，但实力不允许啊[偷笑][偷笑][偷笑]

【鸡肝炒面】肝软面条酥脆，混合的美味搭配[呲牙] 一瓶啤酒🍻配个蒜瓣、榨菜丝，再咬口黄瓜，绝配[呲牙]
用料：
一斤鲜压湿面条
三两鸡肝
一把蒜苔
一把豆角
一半洋葱
适量绿豆芽
适量香葱
若干姜蒜葱
适量调料
一勺生抽
适量白胡椒
做法：
豆角、蒜苔、洋葱、姜丝、辣椒、葱花、蒜片备齐
小香葱、绿豆芽备好
鸡肝不易切太小
备起开始准备炒锅
要买鲜面条，干湿适宜的才好吃😋
先炒配菜，热油煸炒葱姜蒜
下鸡肝翻炒
豆角蒜苔下锅
按照自己的口味放盐、调味品、生抽，添水炒七成熟关火待用
用厚度不粘锅炒面，锅里放少许油，将面条抖开摊在炒锅里
中小火盖锅盖，转锅焖煎起黄焦翻面
依次四面淋油，将面条焖煎7成熟微黄
倒入炒好的菜和汤汁，均匀受热，四周淋油抖开面条入味
将绿豆芽、小香葱倒入焖炒一会儿……
出锅时撒少许白胡椒即可起锅
【鸡肝炒面】肝软面条酥脆，混合的美味搭配[呲牙] 一瓶啤酒🍻配个蒜瓣、榨菜丝，再咬口黄瓜，绝配[呲牙]
好吃到停不下来啊……
再配一个鸡蛋水，清火解暑降温止渴。
酒心巧克力【曼达小馆】
情人节有什么安排呀？去哪儿玩吃什么送什么都想好了么？希望给老婆惊喜。嗯，对方不想接你的狗粮并向你扔来一盒酒心巧克力！
用料：
#外壳
200g黑巧克力
#牛奶朗姆酒心
50g牛奶巧克力
25g朗姆酒
50g牛奶
15g糖
#白兰地酒心
60g白巧克力
25g白兰地
40g牛奶
#威士忌酒心
60g黑巧克力
25g威士忌
40g水
15g糖
做法：
牛奶朗姆酒心
牛奶加热后，倒在小块的牛奶巧克力上
巧克力融化后搅拌至顺滑
加入糖和朗姆酒，继续搅拌均匀
牛奶朗姆酒心完成，放入冰箱冷藏
白兰地酒心
牛奶加热后，倒在小块的白巧克力上
巧克力融化后搅拌至顺滑
加入白兰地，继续搅拌均匀
白兰地酒心完成，放入冰箱冷藏
威士忌酒心
黑巧克力上浇上热水
巧克力融化后搅拌至顺滑
加入糖和威士忌，继续搅拌均匀
威士忌酒心完成，放入冰箱冷藏
制作巧克力外壳
小锅中加水，锅上架一个玻璃碗
碗加热之后加入一半的黑巧克力
碗中巧克力差不多融化一半的时候关火，碗从锅上拿下来
用余热将碗中的巧克力完全融化成液体
将另一半巧克力加入融化的巧克力液体中，用余热将巧克力融化，搅拌至顺滑
巧克力液体倒进模具中晃动模具让每一面都粘上巧克力
晃动模具让每一面都粘上巧克力
把多余的巧克力倒回碗中，用刮刀将模具表面多的巧克力刮回碗中
模具倒扣放在烘焙纸上，等巧克力凝固
巧克力壳凝固之后用刮刀将表面多出的部分刮下来
组 装
准备好的酒心取出，稍微搅拌顺滑，转移至裱花袋
将裱花袋下端用夹子夹住，剪一个很小的口
酒心挤进准备好的巧克力外壳中
再用刚才融化的黑巧克力液体封口
用刮刀将表面抹平整
表面封口的黑巧克力凝固之后就可以脱模
底部边缘不整齐的地方修整一下
完成
单身狗的围笑
煎鲑鱼香菇酱-MASA
最近每天很冷…非常很难从床出来.. 每年冬天我一直想 [台湾是不是 南の岛… 比冲縄还南部.. 怎麽会这麽冷..] 应该湿度的关系.. 几年以前,冬天我有去过垦丁, 那边非常舒服!! 好想再过去那边..

肚子饿,,, 时间不多,, 不要麻烦洗太多厨具,, 也不要臭到手,, 我想介绍一个很简单的午餐料理!! 又快,又乾淨,有好吃!!
用料：
鲑鱼
蒜头(薄片)
青菜
黄油
#调味料
1:1:1酱油,味淋,清酒
做法：
鲑鱼放在透明袋子裡, 从外面鲑鱼拿好, 用刀子刮掉鱼鳞.*
鲑鱼,洗好 后, 用纸巾包起来, 吸收水分
锅子裡加一点油, 放入蒜片炸到金黄色 后, 蒜片捞出来. 油不要倒掉!*
开始煎鲑鱼, 皮也要煎好. 锅子拿斜, 让皮贴到锅子侧面*
鲑鱼旁边放一点奶油 后 放入香菇, 炒好.
调味料入锅里.
全部煮在一起让酱盖到鲑鱼全身. 
鲑鱼先装盘.
酱再煮一下 后, 再淋上去.蒜片放在最上面
锅子冲一冲 后, 加黄油,把它溶化 再加青菜炒一下, 加盐巴调味道. 装盘.
木瓜椰浆奶块冻
用料：
1个木瓜
10克吉利丁粉
20克椰浆
180克牛奶
10克（个人口味加入）糖
做法：
倒入少许奶在容器里把吉利丁粉加入融化，另外取一口锅把剩下的牛奶和椰浆、糖小火搅拌融化，把糖融化后关火加入吉利丁液慢慢搅拌均匀备用，接着我们来把木瓜的头切一小口，用勺子伸进木瓜里面小心翼翼的把木瓜籽去除干净，最后把椰浆牛奶倒入木瓜体内，用保鲜膜封住口，放冰箱冷藏凝固即可取出开吃！（椰浆冻放嘴里即化，清凉可口，夏天必备的冷点之一）
肠仔卷 花样馒头
用料：
克酵母3
克水200
克面粉400
12根香肠
做法：
1.做成馒头基础面团<面包机和面2次，发酵1次>
2.搓条<最快整形法:先擀薄，切条，把细条滚几下滚圆>如图
3.卷在香肠上，两头摁进去。
锅底刷油
二次醒发20分
大火蒸20分，焖5分钟
开吃
无油无料健康
网红金针菇改良
用料：
把金针菇
适量油
一点点盐
2勺糖
适量酱油
6瓣蒜
3个小米辣
吃火锅那么多香油 
吃火锅那么多蚝油
适量折耳根
适量孜然
适量花椒油
适量胡椒
适量鸡精
适量醋 
做法：
处理洗干净后，锅里放一点油，炸3分钟左右。

所有用料放一起，用料舍得放才好吃。
倒入金针菇，大火煮5分钟！因为有水分，不怕干，干了火小点。
超级好吃 😋网红不是盖的
拌白萝卜丝-早餐小菜
北方的天气太干，平常几乎不吃咸菜，因为怕上火。于是某一天将剩余的萝卜随便拌着吃，结果味道出奇的好。记得小时候大姐拌过，萝卜的味道还是很大，不爱吃。
用料：
半根萝卜
少量盐
少量糖
半勺橄榄油或自制花椒油
2根香菜
少量凉拌醋
少量生抽
做法：
萝卜切丝，香菜切断。
装盘，放入以上调料，必不可少是生抽，橄榄油。
酒酿紫薯小汤圆
用料：
两个紫薯
适量糯米粉
适量牛奶
两勺酒酿
7-8粒枸杞
一个鸡蛋
做法：
紫薯洗干净 上过蒸熟
按成泥
加入糯米粉和牛奶 混合成团
先搓成的长条 再搓成的小圆球
吃不完的 放碗里撒上少许糯米粉，放冰箱冷冻
水烧开 加入醪糟、在下小汤圆，最后打入一个鸡蛋，放上枸杞，根据自己口味可以放少许冰糖
布里欧修
用料：
主面团:
高筋粉500g
水150g
酵母18g
鸡蛋150g
奶粉25g
砂糖80g
盐9g
黄油200g
内馅:
葡萄干150g
白兰地40g
橘皮丁  适量
做法：
将葡萄干、白兰地、橘皮丁混合均匀，浸泡一日备用。
除一半黄油外，将其余材料放入搅拌缸开始搅拌，低速3分钟，高速4分钟
搅拌至7成筋，表面光滑加入最后一半黄油
再次低速搅拌2分钟，高速1分钟，搅拌至完全扩展阶段。
出缸温度在25度左右，不要太高
26℃室温初步发酵30分钟，放入冷藏2小时
冷藏完成状态:手指轻轻按压不会变形即可
将面团分割为45g/个的小面团，揉圆备用
包入浸泡好的葡萄干
4个一组放入模具中进行最后一次发酵
在表面刷上全蛋液，表面装饰珍珠糖
上下火170℃/210℃，烘烤16分钟
出炉后趁热刷一层黄油。
白蛤酸菜汤
记录一下这个菜谱。
用料：
白蛤250克
克盐。 适量
片姜。  适量
豆腐。一块
酸菜
做法：
准备好食材
白蛤过水待用。
蒜姜爆锅
放入酸菜翻炒

放入水，豆腐，白蛤。
煮至汤变白色，放入盐和胡椒粉调味。
豉油王炒面
豉油王炒面，广州宵夜经典菜式。
用料：
可加可不加鸡蛋
一把绿豆芽菜
一把韭菜
切长条洋葱
最好是新鲜那种炒面
#豉油王酱料
一汤匙生抽
一汤匙老抽
一汤匙蚝油
半茶匙糖
盐半茶匙
做法：
准备材料，洋葱、韭菜均切成6厘米长左右，绿豆芽菜摘掉头尾（这样就叫银芽）。豉油王的酱料先拌匀，糖比较难融化，搅拌一下。要加蛋的，搅拌蛋液，倒入平底锅，煎成蛋皮，切段备用。
水沸后下炒面，烫至八成熟，盛起沥干。
锅烧热，下油，先下洋葱，炒软后下韭菜银芽，翻炒，加点盐盛起。
锅大火烧热，下炒面，翻炒几下，然后倒入豉油王酱汁。注意要均匀点倒入，倒多少看面的用量，然后继续翻炒至颜色均匀，再倒入银芽韭菜等一起翻炒几下起锅。最后撒点热水，再翻炒几次起锅，起锅后可以撒点焙香的白芝麻。
培根芝士蛋吐司-快手开放式三明治 黄金爆浆～15分钟馋哭厨师本人
用料：
1片芝士
1个鸡蛋
2片培根
1个小辣椒
各少许黄油、意式罗勒酱
做法：
吐司压坑 喷黄油 培根剪开卷成卷放进去
打个蛋
撕碎芝士和小辣椒 挤酱
为了方便携带 上面再铺半片培根 可以撒点黑胡椒碎味道更佳
180度烤15分钟
真的把我馋出眼泪了
夏日奶香玉米浓汤（料理机）
不爱啃玉米。。塞牙。。

做成香喷喷的玉米浓汤^(oo)^

喝一次就上瘾哈哈
用料：
一根玉米
250ml牛奶
黄油
糖
做法：
煮好的玉米用叉子把粒拨下来
黄油隔水融化，糖加少许水搅拌成糖水
玉米和奶扔进搅拌机打成糊糊
淋上黄油和糖水就成啦

好吃ㄟ(￣▽￣ㄟ)
可乐红茶叶蛋
民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。立夏以后便是炎炎夏天，立夏应该进䃼，用以红茶叶蛋更适合更多人群，茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
用料：
6个鸡蛋
一瓶可口可乐
一小包红茶叶
5克盐
适量酱油
适量水
做法：
所有食材，鸡蛋，可口可乐，红茶叶，酱油，盐
煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。
把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水适量，大约加到锅高度的三分之二就可以了。
用中火煮开，转用小火煮10分钟左右后，关火，取出茶叶蛋再次敲打，再煮5分钟左右，盖上盖焖一小时左右就行，这样使花纹更好看，更好入味。
咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！
红糖可可葡萄干吐司
这是『糕一三班』的方子，是迄今为止我重复做最多次的吐司。

红糖古老蔗香和可可粉浓郁苦香的巧妙碰撞，裹着的葡萄干被酒精分子激发出诱人果香，一口下去，是松软、香醇、清甜。

减了一点糖量，马克下数据，和大家一起分享！

这是两条450g吐司盒的量，不带盖。

烘烤：上管170°C，下管180°C，低糖吐司盒40分钟，普通吐司盒50分钟。
用料：
425克高筋面粉
75克低筋面粉
25克可可粉
20克奶粉
80克红糖
5克食盐
5克干酵母
50克温水
40克炼乳
50克鸡蛋
210克冰水
40克黄油
60克葡萄干
适量红酒（朗姆酒）
做法：
准备：葡萄干洗干净，用适量朗姆酒或红酒浸泡，最好密封放入冰箱过夜，也可提前浸泡至葡萄干变软即可。
准备：将干酵母融于温水中，静置，同时准备其他材料。将所有材料按照先固体后液体放入搅拌缸中，冰水先放入2/3，后视面团吸水能力慢慢添加。
揉面：开1档，揉至材料全部混合，面团卷起，用时大概1分钟。
揉面：开4～5档，揉至面团离缸，表面光滑，切一块面团检查，看是否到达完全扩展阶段（能撑出薄而坚韧的手套膜，裂口光滑无锯齿）。若没有，则再继续搅打30秒，再停下判断，直至到完全扩展阶段，用时大概7到8分钟。
揉面：完全扩展阶段，如图，薄而坚韧的手套膜，裂口光滑无锯齿。
发酵：取出面团，搓圆，放在温度28°C，湿度65%的环境下发酵30分钟。
发酵：取出翻面，再继续延长发酵20分钟。
整形：取出面团，此时面团已达到两倍大，用手指沾粉往面团上搓一个小洞，略微回缩。等量分割成4个面团，滚圆，收紧底部。
松弛：将分割滚圆好的面团放入发酵环境到松弛20到30分钟。
整形：取出面团，光滑面向上，用擀面杖擀开排气，拍掉大气泡，翻面，撒上适量葡萄干，从短边自上而下卷起来，接口处捏紧，搓一下，依次完成4份面团。
发酵：每两个面团横着放入吐司盒，在温度35°C，湿度75%环境下发酵50到60分钟，至面团最高点距离模具口1cm。
烘烤： 预热烤箱，温度设置比烘烤温度高20°C。待面团最高点距离模具口1cm时进行烘烤，同时调整烘烤温度，视面包上色情况盖锡纸，避免顶部烤焦。
烘烤：在出炉前测一下吐司中心温度，到达95°C及以上则烤熟，反之需要适当延长烘烤时间。
出炉冷却，不用侧放。
切片。
吃。
花样面包整形
转载http://supercook.ru/decoration/decoration-03g.html
用料：
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做法：
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转载
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咖喱苏打饼干
喜欢咖喱的宝贝们 千万不要错过了
用料：
90g低筋面粉
6g咖喱
18g玉米油
适量小苏打
36g牛奶
半小勺酵母
.3勺盐
6g葱花
半小勺砂糖
做法：
将低粉咖喱粉小苏打糖盐过筛分别倒入融和了酵母的温牛奶和油用筷子搅
再加入葱花继续搅拌
用手将面团和匀包上保鲜膜静置30分钟
将面团用擀面杖擀成薄片
用模具（此处用小菊花模）将面片分割成小块，多余边角可重复上述步骤
叉在饼干上戳出均匀的孔
将饼干放入烤盘烤箱预热170度12－15分钟左右
老火靓汤牛尾骨
用料：
1斤牛尾
2汤勺料酒
2段葱段
4片姜
1个八角
4块萝卜块
1小根山药
做法：
1斤牛尾骨泡水里去除血水，时间不低于2小时，期间换几次水。
准备葱姜八角干山楂片如图（山楂没有倒半勺醋，目的让肉可以快点软烂）
牛尾骨和配料全部放锅里，放半锅水，我用图中的碗放了不低于十几碗，牛尾骨不同于其他肉特别耗时，所以必须多加水！水开撇浮沫然后转最小火4个小时！
4小时后用筷子可以看出肉和骨头快分离的了很软了（筷子轻松插入肉内）就可以放萝卜块和山药和盐了。
大口吃肉小口喝汤！肉质鲜嫩，山药捣成泥肉切成沫再加点汤，给宝宝吃最完美不过了！
盐焗鸡爪
由于上班的时间限制，不能正常煮饭，只能做些简单的凉拌菜，有兴趣的朋友可以试试。
用料：
30克盐焗鸡粉
三棵芫茜
适量炒过的芝麻
600克沸过水的鸡爪
做法：
鸡爪沸水后过冷河再用姜片盐水煮十分钟，然后用冰水浸三十分钟，晾干水份。
盐焗鸡粉30克，芫茜切碎，芝麻，麻油花生油和鸡爪一起搞伴，放冰箱保鲜三十分钟就可以。
鸡蛋火腿三明治
一日之计在于晨，饿着肚子怎么行呢？三明治做起来既方便又营养美味，比起烧饼油条包子，三明治无油的肯定健康多了。自己动手一点也不难，只要你提前备好材料。
用料：
两片面包土司
薄的两片或者厚的一片火腿
一个鸡蛋
两片番茄
两片生菜
酌量黄油
酌量奶黄酱
做法：
先鸡蛋入冷水煮熟（个人经验是大概煮开了再小火等个三分钟左右）
鸡蛋撩起，冷水降温去壳，将鸡蛋放入碗中兑入适量奶黄酱用勺子把鸡蛋和蛋黄酱搅碎搅匀
土司各一片表面均匀涂上黄油，（没有经验的熊孩子注意了，一面涂过了反面就不要涂了）。
在涂有黄油的表面平铺上一片生菜，生菜上再挤上适量的奶黄酱S型，然后铺上火腿，火腿上再挤上适量的奶黄酱S型，再均匀铺上捣碎的鸡蛋，再铺上番茄再挤上奶黄酱S型，再铺加上另一片生菜，然后将另一片涂有黄油的吐司盖上刚才所有的杰作，用手轻轻压一压固定。
最后中间一切为二，或者对角一切为二。
黑芝麻核桃酥
秋天来了，好好保护我们的头发，黑色食物固肾黑发，今天来一道小零食，简单易学，香酥可口，一起来动手吧！
用料：
120克黑芝麻
150克核桃
130克玉米油
90克糖
300克低筋面粉
2个鸡蛋
2克盐
3克小苏打
做法：
玉米油加入白糖，盐
搅拌至完全融合
核桃仁180度5分钟烤熟，碾小颗粒
鸡蛋2个，留一点点蛋液刷面
鸡蛋打散后加入色拉油中拌匀
加入低筋面粉、小苏打、芝麻、核桃碎
搅拌均匀
捏成25克左右小团，不要搓，越搓越散，捏成团压扁，表面刷2次蛋液
烤箱预热，180度中层烤25分钟左右（每个烤箱不一样）
至表面上色，呈裂纹状即可。
又香又酥，到底是芝麻香还是核桃更香呢？
香酥可口的黑芝麻核桃酥，好好吃😋！
低糖低油的健康养生零食，一款百吃不厌的经典小甜点，全家老少都爱吃！
破壁机食谱  紫薯燕麦豆奶
食谱是两人量，成品750ml，大概是两杯
如果不用燕麦，可以换成紫薯60g，黄豆50g
用料：
50克紫薯
30克即食燕麦
30克黄豆
500ml清水
250ml纯牛奶
做法：
紫薯，燕麦，黄豆放入破壁机
加水至500ml水位线（先不加牛奶）
我用的蒸熟黄豆，冷冻在冰箱的，每次用多少取多少
这个即食燕麦含糖
如果用不含糖的，喜欢甜的可以加几颗冰糖

破壁机香浓豆浆功能
大概20分钟
做好以后再加入一袋牛奶
晃一晃混合均匀
成品！非常香浓
不加糖也很好喝
干锅花菜
饭店里的味道😄
用料：
个花菜
克五花肉
勺
勺蚝油
勺生抽
克糖
做法：
买这种散开的花菜，那种太紧实的不合适，清水洗过，用淡盐水泡一下。
五花肉炸黄出油，然后放几片生，几个小米椒煸炒出香味
倒入滤干水分的花菜，不用翻炒，干煸两三分钟，差不多背面有点金黄色再翻炒，倒入两勺生抽、一勺蚝油、白糖一丢丢翻版均匀后不翻拌继续干煸，调料差不多收干少许翻拌一下加大蒜叶子断生即可出锅。
黄金南瓜丝饼
往日吃的南瓜饼都是甜的，因为南瓜自身的甜度，似乎更容易被接受为甜饼。然而，南瓜饼也可以是咸的。其实，这不是最初的想法，只不过猛然间发现最初的那个计划，可能没法管饱，索性临时改变计划，反正也是个新鲜玩意儿。结果，就成了煎饼。
其实就是蛋糊饼的做法，只不过在里面加了南瓜丝，咸中略带着甜，透着淡淡的南瓜味，看起来不错，反响也还算不错。
用料：
200克南瓜
1个鸡蛋
75克面粉
适量盐
适量油
适量料酒
适量姜
适量小葱
做法：
主料
南瓜洗净，去皮
用刨丝器刨成细丝
将鸡蛋磕入南瓜丝中
搅拌均匀
加入盐
倒入料酒
放入姜丝，葱花，搅拌均匀
加入面粉，搅拌成均匀糊状
加适量水
调成能流动的稀糊
锅中倒油，烧热
放一勺南瓜丝糊，摊平
底部煎至金黄，翻面
两面金黄，出锅控油
装盘，表面撒少许葱花点缀
干炸牛肉条（懒人版）
小时候在家很喜欢吃的一道菜，常年在外回不了家，便自己摸索了一个精简版，外观惨不忍睹，但味道还是可以接受的
用料：
200g卤牛肉/酱牛肉
30粒干辣椒
花椒
做法：
牛肉切条，干辣椒从中间剪开
热锅热油（2厘米就好），将干辣椒和约一半辣椒量（体积）的花椒丢入油锅，炸一分钟左右将其全部捞出
继续放入牛肉条，炸三分钟左右即可（时间和火候可根据个人喜好调整，喜欢干点的可以大火，希望好嚼点可用小火）
出锅后可将油倒出，再将辣椒花椒牛肉一同入锅，撒些孜然、辣椒粉，小火翻炒几下即可食用
私房售卖大胖子版紫薯麻薯肉松蛋黄酥手炒馅料纯技术贴完美版（超详细多步骤）
我和蛋黄酥的故事起源于我的母亲，因为她特别喜欢吃酥的带芝麻香的点心。每年中秋我都会为家里人做广式月饼，年年送年年做，都慢慢成了一种习惯。大家都知道的，外面的月饼高油高糖，含有各种添加剂，吃起来也特别甜腻。对于家里有老人的不太合适，为了能让家里人吃的更放心慢慢的只能自己找方子做。我进入下厨房算是比较早的，前前后后方子也做了不少，慢慢的摸索出来了一套方子出来，更适合新手操作。因为蛋黄酥确实不同于其他点心，工序繁琐，若不能勤加练习，一套方子做下来特别累。话说回来蛋黄酥本来也不是个轻松的活，言归正传，我会教大家如何做出层次感分明的酥皮和多种馅料搭配的蛋黄酥，附上手工炒馅的技巧。

好多宝宝有收藏的，真的是要做起来给我一定上传自己做的蛋黄酥来，因为平时真的很忙，写完这个帖子很少和大家互动，但是加了我微信的宝宝们每个来问我的我都会在不忙的时候第一时间回复大家。这真的是一干货片，按照步骤来每个都可以做得很好吃，此方子可以做24个蛋黄酥！！！
关于紫薯麻薯，因为有麻薯的原因，常温下的都是软的拉丝的状态，但是由于没有添加任何添加剂保质期短，很多会把蛋黄酥放冰箱冷藏，这就会促使麻薯变硬，解决方法就是吃之前放到微波炉中小火打个20几秒就可以了，一定要中小火中小火，别打久了，热胀冷缩的话蛋黄酥会爆裂！！！掌握好时间和温度后，加热过后的蛋黄酥和刚刚烤制出来的口感是一样的酥软好吃，希望大家都勇于交作业吧，这真的是纯纯的良心干货片。
用料：
105克（±5克调整）猪板油（油皮）
55克砂糖
110克（±10克调整）纯净水
300克北大荒有机面粉
110克猪板油（油酥）
225克新良低筋面粉
3～5个紫薯
50克麦芽糖
100克砂糖
适量玉米油
麻薯
120/240克牛奶
70/140克三象糯米粉
20/40克玉米淀粉
25/50克砂糖
15克黄油
肉松
500克里脊肉
适量黑芝麻
做法：
炼猪油～
炸好的猪油凝固后成白色的固体状。
猪油、砂糖和水揉至面团光滑后盖上保鲜膜或者盖上湿布，防止面团干掉。
我一般喜欢用厨师机更节省时间，大家手揉也是可以的。
一定要将面团揉至光滑喔～
盖上保鲜膜备用
油酥部分，揉至面团无颗粒就行。
一样也是要盖上保鲜膜
麻薯的部分，材料混合搅拌均匀无颗粒后上锅蒸15分钟。
蒸好后的麻薯，将黄油放入麻薯里。
一定要将黄油全部揉进麻薯里
揉好后的麻薯成光亮色即可
紫薯洗干净切块上锅蒸熟后用破壁机打成泥，若是无法转动的情况下可以加少于色拉油让机器转动起来，一定得打得细腻一点，方便后面炒馅节省时间。
炒馅没有什么窍门的，就是要有耐心！！炒一个馅料至少得1个小时！！！取决你的湿度，湿度越大炒的越久。切记，打成泥的状态前最好是没水的状态，那样会好炒很多。在炒的过程里放入你所需要的糖和油，糖按你个人所需要加减。
肉松是自己烤的，哈哈，强迫症患者。嫌麻烦的也可以去网上买肉松，这个就看你自己啦。
鸭蛋一定要现磕的，这样才新鲜。我选用的都是有机鲜鸭蛋，够大黄也好。
处理鸭蛋的方法，我用自己泡的香草酒去腥，没有的可以用广州红米酒代替。放入烤箱150度烤7分钟，不要烤太久。
将鸭蛋和馅料加起来45克每个包好备用，图上是芋泥和紫薯的。
油酥分成24个，每个约13g。
油皮分24个，每个23克每个。
油酥包进油皮里，外面的是油皮里面的是油酥。
用虎口将油皮慢慢的往上捏紧收口
第一擀的步骤，将擀面棍放在压扁的面皮上，重力一定要均匀，从下往上卷。
擀完后用保鲜膜盖上醒发20分钟
同理第二次擀一样将面皮压扁后，擀面杖从面团中间均匀用力从下往上卷好后盖上保鲜膜继续醒发20分钟。
将面皮擀成圆形后包入馅料，继续虎口按压法收口捏紧。
讲包好的蛋黄酥用毛刷刷上第一层蛋液，只要蛋黄的蛋液。等干了之后刷第二层，再刷第三层后撒上芝麻。
蛋黄酥放入烤箱180度烤30分钟即可。
登登登档～蛋黄酥烤好啦～吃一个里外都酥得掉渣～
炸鸡翅
用料：
食材：鸡翅、鸡蛋
调味料：面包糠、淀粉、葱头、姜末、蒜末、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉
做法：
准备好材料，鸡翅背面划两刀，再用牙签在鸡翅上扎上小孔，更易入味…
鸡翅中加入葱头、姜、蒜、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉，抓匀腌制…
抓匀后用保鲜膜封好，放入冰箱，冷藏一个小时…
一小时后从冰箱取出来，把淀粉、鸡蛋、面包糠准备好…
把鸡翅依次裹上淀粉、鸡蛋、面包糠，做好下锅准备…
油温5成放入鸡翅，中小火炸5分钟后捞出…
再下锅复炸一两分钟，捞出后沥干油…
配上自己喜欢的蘸酱就可以啦～～～
拔丝地瓜
在冬日里，窝在被子里开暖气开空调的日子是不是很无聊呢？但在这种日子里，唯有厨房可以提高我们的兴致，一道甜蜜的拔丝地瓜，在着白雪飘飘的冬日里，让我们感到别样的温暖。下面就是一个零失败的方子(๑•̀ω•́๑)
用料：
3个地瓜
30g清水
80g砂糖
300g食用油
做法：
地瓜洗净.削皮.
地瓜切成小块.大概2CM长左右
倒入300g食用油炸地瓜
地瓜炸至金黄盛出
锅内剩油继续用.兑30g水和80g糖
糖浆煮至焦糖色.十分黏稠的状态
炸好的地瓜倒入.翻炒上色
大火翻炒2分钟左右盛出
拔丝效果很好哦
菠萝西瓜汁
惠人原汁机就是好用
用料：
1个菠萝
半个西瓜
做法：
切块
扔进去
宝贝帮忙
喝着果汁，看着韩剧，惬意阿！
火腿木瓜鸡
在云南临沧生活了10年，有许多营养好吃的菜值得推荐，火腿木瓜鸡就是其中之一，老少皆宜，营养价值极高，孕妇宝宝都可以吃。关键是取材简单，制作方便，营养又下饭哦！
用料：
半只鸡肉
200g火腿
半个/100g 木瓜
2根大葱
3个草果
5片生姜
6个干辣椒
200g 鸡油
做法：
材料准备，鸡肉、辅料洗净切块备用。
鸡油放入锅中加热，锅热后放入草果葱姜辅料炒出香味，再加鸡肉、火腿爆炒至鸡肉变白，约5分钟左右。
鸡肉出锅放入电压力锅中，鲜木瓜去籽切片放入锅中。
加入沸水煮45分钟左右即可。
汤汁成这个颜色就成功了
肉煮至软嫩
出锅
火腿土豆鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
1根火腿肠
2根小葱
半碗面粉
适量油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
把火腿和小葱切丁备用
土豆蒸熟
将土豆泥、火腿、小葱、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀
锅加油煎饼（第一次尝试味道还可以，卖相就😱）
蔬菜汁花糕
用料：
面粉
玉米面
菠菜
紫薯
南瓜
酵母
糖
水
做法：
绿色面团：菠菜叶加一点点水打汁+酵母+白糖搅匀，倒入面粉揉成光滑面团，保鲜膜封好发酵
紫色面团：紫薯蒸熟捣烂加适量水+酵母+白糖搅匀，倒入面粉，揉成光滑面团，保鲜膜封好发酵
黄色面团：南瓜蒸熟晾凉去皮捣烂+酵母+白糖搅匀，倒入玉米面和面粉，揉成光滑面团，保鲜膜封好发酵

绿叶做法：绿色面团擀成面饼，边缘切成16份，用叉子压出纹路，边缘用手捏在一起成叶子花瓣状
黄色花瓣做法：揪4个大小一样的面济子（可以做8朵花瓣），擀成圆形，如图切开，两个一组，尖角部分错开一点，中间裹一个红枣，弧形两段捏在一起，一朵花瓣就做好了（第二图尽头就是做好的花瓣）
玫瑰花做法（一次做出2朵）：六个大小差不多的面团，擀成面饼，叠放一排，中间用筷子压一下，再取一小面团搓成条状，两头尖一点，做花心，花心放最后面皮上，向上将叠放得6个面皮卷起，用筷子从中间压开，整理成玫瑰花型，另一半也整理好
叶子用菠菜面团捏成行划出叶脉即可

凉水下锅二次发酵15～30分钟，大火烧开上气蒸15-20分钟关火焖5分钟，揭锅摆盘
雪莲果排骨汤
小时候妈妈会自己种一些雪莲果，用来炖肉和排骨给我们吃，甜丝丝的味道一直留在心里。
用料：
2个雪莲果
1盒排骨
若干葱花
10片姜片
适量盐
一点点鸡精
做法：
锅中倒入适量清水，水开后加入排骨煮1分钟。
排骨捞出过凉水洗净浮沫；姜切姜片；砂锅中倒入三大碗冷水，放入排骨和姜片大火烧开后转中火煮半小时。
雪莲果削皮洗干净。
雪莲果切小块。
雪莲果放入砂锅内转小火炖煮1小时。
汤炖好后加一点点鸡精调味，关火。
倒入汤碗，撒葱花。
KFC菜丝沙拉
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
0.5个圆白菜
0.3根胡萝卜
0.3个白洋葱
0.3个柠檬
80g沙拉酱
10g牛奶
做法：
将洗净控干水分的圆白菜切成丝，再横刀切成小丁，倒入大玻璃碗中
倒入10g牛奶的1/3，搅拌圆白菜后加入白洋葱丁，再加入1/3牛奶、最后加胡萝卜丁，加剩余的1/3牛奶，搅拌均匀
加入80g沙拉酱，挤1/4个柠檬汁，搅拌均匀即可
火龙果慕斯蛋糕
每到节日我最喜欢做的就是慕斯蛋糕,首先我喜欢它的颜值,女儿也特别喜欢吃,朋友过生日，送一款这样的蛋糕也挺体面的嘛,再加上这款蛋糕一学就会零失败的,比戚风蛋糕简单多了。
方子是6寸的量,除了火龙果，也可以用其它等量水果做也是一样的。（6寸的活底模）


我微信号！Jinjin622955加我时请注明来意
用料：
450克红心火龙果
3片吉利丁片
200克淡奶油
90克（奥利奥）饼干碎
60克纯牛奶
60克白糖
50克蜂蜜
做镜面的材料：
30克火龙果汁
15克白糖
1片吉利丁片
做法：
饼干碎打开出来称好,饼干碎还是有点大颗粒状。
用擀面棍压一下,把饼干碎再压碎一点。
均匀地拌上蜂蜜。
先用剪刀剪一个心形状的高温油纸铺在下面,（如果你的是圆形模具，就剪成圆形的）,再把饼干碎倒入模具中,把饼干碎压实,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
取三片吉利丁片用剪刀剪碎,放入碗中用清水泡软,然后把剩下的清水倒掉。
称250g火龙果肉,放入料理机榨成果泥。
白糖和牛奶隔水加热,白糖完全融化。
放入泡软的吉利丁片,快速的搅拌均匀,直到吉利丁片完全融化。
吉利丁片完全融化,隔水加热的锅不用抬起来直接放在那里,保持一定的温度吉利丁片就不会很快凝固。
淡奶油打发到图片中的样子。
先把火龙果泥和融化好的吉利丁片奶锅翻拌均匀,然后把淡奶油全部加入翻拌均匀。
冰箱里取出模具,把果糊倒入一半的量,再加入200克的果肉,（火龙果肉切成丁放入模具中间,周边也适当的放一些,喜欢怎么放就怎么放,我喜欢把果肉藏在中间边边上脱模的时候看不见果肉，我觉得比较美观。）然后再把剩下的果糊全部倒完,用手轻轻摇平整,立刻送入冰箱的急冻室,90分钟定型,果肉完全凝固。（注：我说的90分钟是大概的时间,随时观察果糊完全凝固了就可以了）

另取30克的火龙果汁加入15克的白糖搅拌到糖完全融化。
取一片吉利丁片用剪刀剪碎，先用凉水泡软,把凉水倒掉,然后再加入两勺热水把吉士丁片完全融化,倒入火龙果汁完全混合。
从冰箱取出模具,把刚才混合的镜面倒在模具里,立刻送入冰箱冷藏室（切记是冷藏室啊！）冷藏4个小时以上蛋糕就做成了。我是晚上做好的到第二天拿出来脱模就可享用了（关于脱模的事,先用一个热毛巾,在模具外面周边擦上一遍,然后再把毛巾放到热水里面,挤干水分重新再擦一遍,把模具底部中心处放入一个小瓶子上,用手扶住模具周边往下推,模具的底部就留在瓶子上,模具的框框就脱出来了,这一步忘记拍照了，下次补上。
上面可以切一点水果点缀,其实不用点缀，都已经很美了,根据自己的喜欢吧！
宝宝的美味辅食：胡萝卜泥糕
用料：
2根胡萝卜
1只鸡蛋
适量红糖
少量泡打粉酵母
适量牛奶
做法：
胡萝卜两根打成泥
将胡萝卜泥与鸡蛋红糖面粉泡打粉酵母还有适量牛奶，混合搅拌匀（基本是还能缓缓流动的糊糊）
酸奶机发酵一小时
倒入模具，大火蒸20分钟
20分钟的可以做宝宝辅食，很嫩，需要勺子挖着吃；如果给大人吃，那就盖上保鲜膜蒸30分钟，是成型的糕。
〈火腿鸡蛋豆腐汤〉，小清新的味道。欣小厨 😉
用料：
1块内脂豆腐
4片火腿
2个鸡蛋
一点点葱花
适量盐
做法：
葱切碎，备用。
火腿切碎，备用。
豆腐切碎，备用。
锅热油，葱花爆锅，加入火腿碎翻炒。
加水，煮沸，加盐，放入内脂豆腐。
煮沸，打入鸡蛋，搅碎。
喜欢厚一点的，可以加水淀粉。
上汤菠菜
吃多了清炒、蒜蓉蔬菜，有些乏味了吧！尤其是孩子们总觉得蔬菜太素，上汤菠菜有点点荤素菜的感觉，更招那些不喜欢蔬菜的孩子们的❤️。
用料：
半斤到七两小菠菜
2只无铅皮蛋
2-3瓣蒜瓣
2-3根小葱
一小碗高汤（肉汤、鸡汤～）
少许培根
做法：
菠菜洗净沥干待用；
蒜瓣切片，葱切段，皮蛋切丁待用；
起油锅，待油温上升后煸香蒜瓣、葱段，倒入皮蛋丁煸炒半分钟，至皮蛋表层略发白变色，加入高汤（如没有加白水也行）盖锅盖熬煮三分钟，汤汁会变白；
煮一锅开水（起油锅前就可以先煮水了），倒入菠菜汆烫一两分钟，捞出稍沥干，加入熬煮的汤汁中，加盐调味翻炒一下便可出锅装盘。