xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腌制火锅麻辣牛肉
在家里吃火锅，可以提前一晚上腌制麻辣牛肉，简单易做，好吃停不下来😄
用料：
500克牛肉
30粒花椒
6、7个干辣椒
适量辣椒面
适量翠宏辣椒面
2个鸡蛋清
做法：
鲜牛肉切薄片（冷冻一小时后更容易切），加入两个鸡蛋清
锅内无油、无水，小火将20粒花椒翻炒焙香
放凉一点后，装入袋子里
用擀杖碾成碎粉
起锅烧油、放10粒花椒、干辣椒，油烧热后关火，过滤掉花椒辣椒，待油凉倒入牛肉中
加入碾好的花椒碎，辣椒面、翠宏辣椒面完全覆盖牛肉，搅拌均匀
冰箱冷藏腌一晚上，第二天吃火锅刚好😋
6.24 黄瓜丝蛋饼
叔叔家说试了多种材料后的结果
其实以前老爸经常有用南瓜丝给做的mo糊烧
又想起以前宿舍楼下的鸡蛋灌饼，加点儿料。
味道和摊的手法还可以再提高下，但已经很满足了。
用料：
个鸡蛋
根黄瓜
克面粉
克盐
做法：
黄瓜处理
蛋入面粉打匀
入油锅
软炸鲜蘑
用料：
300克平菇
6克盐
20克土豆淀粉
30克面粉
少许胡椒粉
1克花椒粉
3克辣椒面
1克五香粉
适量小葱生姜
做法：
平菇300克，用手撕成大小均匀的条放入盆中，加清水和5克盐，浸泡10分钟（盐可去除平菇中的虫卵）洗干净，用手挤出水分
另拿一盆调糊，盆中放三个鸡蛋，土豆淀粉20克，面粉30克，食用盐1克，胡椒粉少许，花椒粉1克，辣椒面3克（不喜欢辣椒可不放），五香粉1克，小葱切沫加入盆中，生姜切沫加入盆中，然后搅拌均匀调成面糊并将平菇放入盆中均匀挂上面糊。
将锅烧至5成热，油温升至5成热后将平菇依此下锅，中火炸制2分钟（目的是将平菇定型）将平菇捞出，用漏勺将油中的细渣清理干净。
继续将油温升至7成热，复炸平菇30秒（目的是让平菇外焦里嫩），当表皮炸制金黄酥脆出锅。
奶油小餐包
这次做的奶油小餐包，里面夹了块黄油的，咬一口都是香香的奶油味。
我就不管啥热量了，好吃哪还管的上那茬
（这个方子的量可以做8个奶油小餐包）
用料：
250g高粉
60g（揉面用20g、剩下40g分成8份，留做内馅）黄油
4g酵母
130g水
30g全蛋液
40g细砂糖
一大勺奶粉
2.5g盐
做法：
将面团材料中除黄油以外的所有原料放入盆中，揉至面团出筋(此时状态为：面团表面比较光滑,切一小块面团，已经能拉出比较薄的膜，但膜还不够坚实)
把20g黄油切成小块,加入盆中
揉至扩展状态（此时状态为：取一小块面团，用手抻开，面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时的面团为扩展阶段）
将揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵
发酵至原面团的2～2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩，就表明发酵完成。（这次我又是在微博上闲逛瞎扯，搞的发酵有点过头了，教训啊！）
发酵好的面团，揉一会儿把面团中的空气排出，面团平均分割成8份，把小面团滚圆后，放室温松弛15分钟
松弛后的面团，压扁，翻面，包入小块的黄油，收紧口，免得入烤箱烤的中途爆开
排入烤盘进行最后发酵（先把烤箱打一会儿，手伸进去感觉热了，在烤箱中放一碗热水以增加湿度，把烤盘放入烤箱中进行最后发酵）
等面团发酵到原来的两倍大，取出表面刷蛋液，洒少许芝麻。入预热好的烤箱中层，上下火，180℃烤15分钟左右，后期如果上色太深，可以盖锡纸。出炉后晾凉才能吃哦
巧克力脆皮牛油果雪糕
最近真的是狂做关于牛油果的各种食物，因为买多了T~T。我不怎么喜欢牛油果的味道，因此想尽各种办法把它变成我爱的美食。做了一款牛油果冰淇淋，0.8升左右的冰淇淋，用了3个牛油果，200g左右的酸奶油，成本是挺高的，但是味道却差强人意。吸取经验教训，这款雪糕减少了牛油果的含量，用了牛奶和淡奶油，口感上没有了之前的粘腻，很是清爽可口，再加上巧克力脆壳和花生碎，想不好吃都难
用料：
150g牛油果
100g淡奶油
50g细砂糖
150g牛奶
一小撮盐
做法：
牛油果肉取出捣碎
淡奶油+细砂糖打至6分发，淡奶油出现纹路
加入牛奶、盐和捣碎的果肉拌匀
倒入棒冰模具冷冻至少3小时
红枣蛋白溶豆
用料：
2个蛋白
3滴柠檬汁
6+6克玉米淀粉
25克奶粉
1克细砂糖
30克红枣泥
做法：
红枣浸泡清洗干净去核
打成果泥，加入6克淀粉，奶粉搅拌至无颗粒状态
蛋白放入无水无油的打蛋盆，加入柠檬汁和糖
打到湿性发泡，加入6克淀粉，稍微搅一下防止打发飞粉
打到纹路明显，
加入红枣泥部分，翻拌均匀，时间越快越好，防止消泡，装入裱花袋，小号中号裱花嘴都可以，5嘴6嘴都可以
迅速挤在烤盘上，烤箱预热，几分钟就好。烤箱100度，60分钟
蒜台炒腊肉
用料：
一小把蒜台
一小块切片腊肉
半根斜切大葱
两片姜
三瓣切片蒜
适量油
少量盐
一小勺白砂糖
两小勺生抽
少量蚝油
适量料酒
做法：
处理腊肉，刷洗干净，白水加少量盐姜片少量料酒煮半小时左右捞出，冰箱冷冻四十分钟左右，拿出切片更好定型
油烧热，把切好的葱姜蒜翻炒一下，火调小放入腊肉，稍微翻炒，加入蒜台一起翻炒，再加入适量的调料，适量料酒，因为腊肉本来就有味道调料不要加太重，(或是腊肉翻炒差不多先盛出，将蒜台加入调料翻炒好后加入腊肉）翻炒差不多出锅即可
生酮意式奶冻
材料很简单，非常好吃的奶冻
用料：
70克奶油
70克水
2.5克（半片）吉利丁片（粉）
1包truvia甜菊糖
1～2滴香草精（膏）
做法：
用冷水泡软吉利丁片，泡软后沥干水并且隔水融化。
奶油与水混合，加入甜菊糖与香草精。
将奶油混合物倒入融化的吉利丁液体中，搅拌混合。
过筛倒入容器中，隔夜即可食用。
红枣枸杞冰糖银耳羹
美容养颜，对女孩子很好～
用料：
适量银耳
少量冰糖
少量枸杞
适量红枣
适量饮用水
做法：
银耳提前泡一个小时
红枣枸杞用水洗干净，红枣直接用手掰成小块，在电饭锅里加入冰糖，红枣，枸杞，适量的水即可。
猪好啦～可以多次添水，多煮一会，味道会更好，银耳会更滑～
砂锅炖整鸡
以前去参加别人的喜宴的时候，我们老家的餐桌上都有这道菜，鸡汤鲜甜，鸡肉用筷子轻轻地就可以从整鸡中分离出来，超级美味！
用料：
1只喜乐田园土鸡
适量盐
3勺料酒
少许枸杞
1根人参
做法：
1. 整鸡清洗干净，鸡屁股剪掉。
2. 将鸡脖子用绳子绑起来挂在阴凉处，把水分沥干。
3. 枸杞和人参清洗待用。
4. 砂锅中放入整鸡，倒入足量的水，大火煮开。
5. 放入枸杞、人参，小火炖至鸡肉熟透即可。
和面三光手法
从开始学和(huo扬声)面妈妈就教导我和面一定要做到三光才算合格。看了下厨房的和面菜谱，手法不太一样，就建一个吧，希望能帮到大家。今天因为拍视频耽误了时间，所以和面不是很完美，以前我的和面盆是从来不用洗的🙉所以和面想要做到三光，也是要手法够快才行。不用像火箭🚀一样哈(开个玩笑，刚和老公吵完架😔😭😭☺😳😖😔)这个和面手法同样适用于水饺，面条，馒头，只是软硬度不同。我平时和面都是大体放的，没有准确量，抱歉不能给大家一个准确数值。需要准确数值的请参照其他菜谱。我是用的两个盆，一个放清水，一个和面。如果需要放酵母粉或者碱水的，就需要三个盆，一个盆用来盛酵母水或者碱水。暂时想到这些。第一次建学习菜谱，有很多地方想不到，大家有什么不明白的就评论区提问，我会抽时间回答大家的。请不要随便否定别人的劳动成果，毕竟，一个二宝妈妈也很不容易哈💪💪💪
用料：
克面粉
克水
做法：
这个是和面盆。放清水的盆没有拍照，普通盆子或者能盛水的容器都可以。和面盆里🌟敲黑板🌟先先先一定是先放入适量清水，适量是多少呢？要看面粉的量。如果说平时和面的软硬度把握的很好，那就更方便了，把水一次性倒入就OK了。如果说面粉的干湿度或者吸水性不清楚，那就用这个方法。先放入总体用水量的90%(后续我们还会添加水)再放入定量的面粉。如果是想放酵母水或者碱水的，这一步就把酵母水或者碱水一次性全部倒入了。当然清水要适量减少哈
然后放入面粉，我放了三勺，平时炒菜用的勺子，蒸包子，我家四口人一顿饭，我家饭量大。😄如果不想放酵母水或者碱水，想放酵母粉或者碱面的，可以在这一步和面粉一起加入。
开始搅拌，用筷子或者用手都可以。朝着一个方向搅拌哈，吃起来劲道
搅拌到这种状态注意了啊🌟敲黑板🌟就要赶紧开始下一步了，要快点，不能耽误，这关系到三光的程度。我今天的水加的有点少，干面粉有点多，但是先暂时不要加水，先开始下一步。
这一步是三光的关键。用手把盆子边缘，盆子底沾的面粉都抹下来。要抹彻底哈。一只手把着盆子，一只手和面，孩子帮忙拍的视频。这个时候盆子边缘和底部的面粉不干，很容易就能抹下来。抹彻底了，后面很容易就能三光了。
刚才我说了，面粉有点干，这一步，可以加水了，这一步尽量把水加到软硬度合适。如果把握不好，可以分两次加。或者多次加也可以，就是时间会延长了。
这是我加了适量水之后的状态，就像刚开始一样，先搅拌，然后把盆子底沾的面粉抹干净。就这样加水，搅拌，抹干净，重复操作，直到软硬度合适。
这时候，手上也有些面，需要搓下来。(每到这一步，我就能想到欢乐颂里，赵医生和曲妖精吃蛔虫面那一段😖请原谅我的控制不住的想法💡)当然你也可以不搓手，那就是两光，不是三光了。
然后我们就开始揉面了，我今天发挥不好，加的水有点少。
这一步就是我错误操作了啊，如果感觉水少，一定要在揉面之前加到合适。等到面团揉合了再加水，就很难把水揉到面团里了。我这一步就是加水加晚了，不能很快揉进面团里，就糊到盆子上了。
我也算是做到了两光吧。因为想到了欢乐颂里的一段，所以不敢搓手了😂
不过盆子和(he扬声)面团还算光哈
不是你看到的那样~粽子煲仔饭和荞面刨冰
毛不易
用料：
粽子
做法：
。
。
。
。
。
。
。
。
。
。
。
。
。
。
。
。
减脂餐打卡（自用勿传）
作为常年减肥的菇凉，已经无法坚持偏激的节食了，以各种营养健身餐为主，逼自己好好吃饭好好运动健康瘦。

减脂餐的营养构成包括蛋白质、优质脂肪、碳水和果蔬纤维。

汉化了三张基础配比图供以后参考
用料：
适量蛋白质
适量优质脂肪
适量碳水
适量果蔬纤维
做法：
碳水化合物尽量以低GI（即慢碳）为主，比如南瓜、玉米、红薯、紫薯、糙米、藜麦、荞麦、意面、燕麦等；土豆和胡萝卜也应该归入碳水类别而非蔬菜；早餐的碳水非常推荐燕麦，但是要特别注意燕麦的选择，要选择未经过加工的生燕麦，不要选择快熟和即食燕麦。
蛋白质包括肉类和非肉类的：肉类要选择脂肪含量少的肉类，以鸡肉、牛肉、鱼、虾为主；非肉类的蛋白质包括鸡蛋、豆制品和奶制品；牛奶不必非喝脱脂奶，全脂奶和脱脂奶热量相差不大；酸奶要喝无糖酸奶，最好自制，市售的很少有完全不含糖的。
蔬菜能吃的种类很多，尽量以绿叶菜为主，而且要吃够量，甚至可以多吃一点；同时注意补充水分，纤维素多了水分没跟上很容易便秘；高碳水蔬菜比如豆角、莲藕等少吃一点；建议吃糖分低的水果，比如浆果类（草莓、蓝莓、树莓、桑葚等）、西柚、橙子等。
早餐配比
午餐配比
晚餐配比
新奥尔良烤鸡翅
20170525 爱的奉献💝 完成老姐交待的任务，之前很多朋友问我鸡翅怎么做的，刚好有机会分享一下，也算完成任务了[偷笑][愉快] 需要的自取，这是经过很多次实验自创的菜谱，下厨房版的我编辑好再发[呲牙][得意]此款鸡翅入味儿，不油不腻😝
用料：
60枚鸡翅中
3包（1包70克）奥尔良烤翅腌料
做法：
鸡翅60枚洗净，沥水
装入不锈钢盘，加入新奥尔良腌料三包（1包70克）
加入凉开水，没过鸡翅即可
鸡翅浸泡半小时左右，换玻璃盒，这样比较环保，不太会氧化
隔四个小时换一面浸泡，这样会入味儿
鸡翅放入烤盘，将腌料直接浇在鸡翅盘里
入烤箱开烤，正面烤10分钟
翻个面，继续10分钟
最后换锡纸裸烤10分钟即可（每台烤箱脾气不一样，自行调节温度）
出炉装盒

打包成功✌🏻
十三香小龙虾
用料：
1⃣大碗小龙虾
2⃣个切块土豆
0⃣.5⃣根莴笋
少许豆芽菜
3⃣块豆腐干
0⃣，5⃣根胡萝卜
葱，姜，蒜，洋葱等
做法：
小龙虾
其他的材料。。。
先炒其他的材料。
放入小龙虾，再炒一下。
炒至变色，加料酒、生抽、盐、冰糖，十三香调料，适量辣椒酱，炒匀。
加水，煮10分钟，ci锅！
象棋月饼/木糖醇月饼(50g模15~16个)
这是国庆摄影展前的最后一个菜谱了哈哈～配方可做50g圆形花片月饼模16个～不放蛋黄的做15个。
我没试过别的油，不知道会怎样，个人认为广月的传神之处莫过于香气四溢的饼皮呀
小时候亲戚送的广月除了莲蓉、奶椰能吃光，别的永远剩下一坨馅料，被老妈狂骂……
所以如果对花生油不过敏，建议还是不要用别的代替喔!! 枧水、糖浆、蛋黄、莲蓉我都是买现成的，看到不少大师自制，对初心者来说还是买现成保险，因为不知道会出现什么影响因素导致不好看啊，毕竟这次做了是要送人的哈哈～
这个方子的诞生源自我买错了糖浆，看到写了糖浆随便买的，用的时候才发现是木糖醇，想到传统印象中高糖高油的广月，好看不好吃，不妨一试，发现还可以，也比较适合长辈。
★注意：莲蓉+蛋黄初心者会皮薄易露馅，纯馅料OK，喜饼皮的可自行换算比例加厚哈。
如做象棋月饼，建议回油后描字。我试过2种，烤前上色因饼体软，描字过程中饼皮还会失水，且手力度控制不好易捏变形，烤后红色变深影响美观。回油后上色可于餐垫上操作，饼体已定型，拿手里描字也不会变形喔。
用料：
#饼皮
89g木糖醇糖浆
130g中筋面粉
34g花生油
3g枧水
#馅料
250g 16等分低糖白莲蓉
8个 对切成16份咸蛋黄
#蛋黄液
打散，用不完的1个蛋黄+10ml蛋清
#象棋月饼描字
红、黑(仅象棋月饼用，普通模具无需)液体色素
做法：
89g木糖醇糖浆+3g枧水+34g花生油混合，呈现金黄色。
用蛋抽顺时针搅拌，不要过快，避免产生大气泡，充分乳化我用了10min，黏度大挺累的，抓壮丁干的。最后是图中略泛白的样子，有点像快结晶的蜂蜜颜色。
筛入130g中粉，我发现这皮子娇气得很，第二次做的时候多放了一点点粉明显干了。
用硅胶铲翻拌，不要搅拌也不要太快，避免出筋。
成团后借助硅胶铲折叠若干次，保证没干粉颗粒。
套上保鲜袋密封，可以隔着袋子捏紧面团避免散落，室温松弛2h。松弛得久可以保证包的时候不粘手。256g正好均分16份饼皮。
松弛的这段时间里做馅料，我比较磨蹭，大概还剩
5h时开始。因为买的蛋黄特大，单个17、8g吧，就切半，这样不至于成品太高影响美观，摄入量也对长辈合适。莲蓉分成16份，搓圆捶扁后包汤圆一样包上蛋黄。
馅料要盖上保鲜膜防止变干，可以做一个放进去一个。
饼皮松弛得差不多了，均分成16份，搓圆捶扁。饼皮粘手是正常的，但戴一次性手套让我烦躁不好控制，所以我选择在保鲜膜上处理，用手压平，边缘弄薄些，避免收口过厚，这样做是不粘的，包上馅料搓圆。
可以在表面薄薄抹层中粉防黏，压花时注意力道，太重易泻脚，太轻花纹模糊。压好后小心推出花片，轻轻再拿下放烤盘上，我的是不沾的，有需可垫油纸。
180℃ 中层烤25min，烤5min定型后拿出来刷蛋黄液，刷好回炉继续烤直到结束，拿出来晾凉后密封。
关于蛋黄液：1个蛋黄+10ml蛋清，一定要用软毛刷，硅胶刷不行不行不行!! 在碟子边缘刮掉刷毛上多余蛋黄液，小心翼翼地在月饼花纹上刷蛋黄液，宁少勿多，否则会导致成品花纹不清晰，还会有蛋液气泡。
注意：压花时千万不要抹油防黏，不然会上色过深，甚至焦掉，你问我是怎么知道的?? 请看车祸现场 →
烤好晾凉后硬是正常的，耐心等待2-3天回油，色泽会变深，更加油润好看，皮子也变软了，开吃!!
回油后描字~
关于模具，问的人蛮多，统一回复下哈：正圆的这套象棋款不像常见的月饼模，花片没有花边，所以更换起来很麻烦要手动转，买的时候掌柜就跟我说因为这个原因受众没有预期好停产了，所以现在没有了。最近梅兰竹菊这套8边形的也很心水，古风花窗的感觉～
超好吃的面包布丁（烘焙小白也不会失手）
在甜品店里吃过热乎乎面包布丁么，我觉得还不错的，嫩滑的口感我还比较喜欢，奇怪的是，朝朝不大喜欢，因为和蛋挞口感比较像，他不吃蛋挞的。
        当然了，甜品店的会比这个口感更醇厚，因为淡奶油和黄油的含量会更高，我这里是改良后的配方，如果不介意口感的话，可以把淡奶油全部换成纯牛奶，这样热量会更低但是口感就会差一些了。
用料：
三片（100g左右）吐司面包
15g黄油
两个(重量不用太精确)中等大小的鸡蛋
30g白砂糖
1g盐
200g纯牛奶
50g淡奶油
25g葡萄干
半根香草荚（可用香草精代替）
0.2g肉桂粉（可不放）
做法：
准备3片吐司（大约100g左右），每片切成8块。（前几天做过蜂蜜吐司的拿来做这款面包布丁味道相当的不错，出去买的吐司拿来做面包布丁口感会稍微差一点点，尽量用自己做的吐司来做。）
吐司片放入碗中，25g葡萄干也均匀铺在其中。（烤碗容量1L，体积大约18x15x7cm，这次做的量适合用容量700ml——1200ml的烤碗）
再准备布丁液，纯牛奶200g加热至温热，约50℃左右，融化15g黄油。
加入两个鸡蛋、30g白砂糖、1g盐、50g淡奶油、
2g肉桂粉，半个香草荚劈开，将香草籽刮进去。（不喜欢温暖的香味肉桂粉可以不放，香草可以去腥最好不要省略，如果没有香草荚也可以放2g香草精）
将搅拌均匀的布丁液倒入铺了吐司的碗中，用勺子将上层的吐司往下压一压，让上面的吐司也能充分吸收布丁液。
准备一个烤盘，倒入开水，把烤碗摆入其中，用水浴的方式烘烤，布丁的口感才会嫩滑。烤箱预热至180℃，烘烤28分钟。
面包布丁趁热食用口感最佳。（烘烤的时间和温度，与烤碗的厚度、烤箱的大小等等都有相关的，一定要烤到布丁液完全凝固了才算熟。）
西红柿炒豇豆
拌上热热的米饭特别好吃
用料：
豇豆 葱 菜籽油 盐 鸡精西红柿
做法：
西红柿去皮切小块；豇豆掰小段；葱切葱花
烧水加适量盐，焯熟豇豆（快熟偏硬）
油锅烧热加葱花爆香，倒入西红柿炒香
把焯熟的豇豆倒入炒锅，加盐翻炒均匀，加两勺焯豇豆的水
豇豆煮至入味，起锅前加鸡精即可
酱香炸带鱼
最近因为疫情一直在家，天天做饭难免犯懒，一次做些这种能存放好几天的菜，就很省心。😜
用料：
6条带鱼
片姜
勺酱油
八角
桂皮
粒花椒
香叶
盐
冰糖
葱
勺料酒
胡椒粉
做法：
腌制带鱼。

带鱼处理好，洗干净，放入葱，姜，料酒，胡椒粉，盐。腌制入味(2小时以上，时间长更入味，冬季可于前一天晚上做这道工序)
准备酱汁

锅中倒入适量温开水，加入葱，姜，香叶，桂皮，八角，花椒等调味料，喜欢有点甜味的朋友可加入一到两颗冰糖，一起放入锅中煮，将香料味充分煮出后，按水与酱油1：1的比例倒入酱油，煮开，将酱汁倒入碗中备用。
炸带鱼。
中小火，油温7成热，放入带鱼炸至金黄(确保炸熟哦)
过酱汁。
将炸好的带鱼段放入刚刚准备好的酱汁中，两面各过一下酱汁。
装盘，酱香炸带鱼就做好啦
鸽蛋羹
很多煮过鸽蛋的人，就知道，鸽蛋是具有弹性的（含有丰富的胶原蛋白）。很少有人做鸽蛋羹，一是因为太小了。（且单价高）二是因为不知道怎么做，做不起来。那么海洋在这里交大家怎么做鸽蛋羹。
用料：
2-4鸽蛋
2鸡蛋
少许许盐
少许许香油
做法：
准备食材：
两枚鸡蛋、2-4枚鸽子蛋。
少许盐放碗中入温水调和
将鸽蛋和鸡蛋打碎在碗中，搅拌均匀，以出泡沫为佳。
中途加温水，继续搅拌调和（其他调味可按个人口味增添）
塑封保鲜膜放锅中蒸煮（开水10分钟），静待5分钟出锅；
放入少许油，葱花，就可以出锅啦！（其他调味比如虾米记得事先切碎，一起放碗中搅拌蒸煮）
黑暗料理系列；
当然可以有点小新意，比如上面放点炒面，炒面的调料混合蛋羹的嫩滑，个人感觉还不不错呢！
野生海参拌白菜
吃白菜的季节，多吃白菜。豬肉漲價的季節，那就多吃海参吧！😄
用料：
1个白菜心
2只野生鮑魚參
10粒花椒
20克油
10克香油
2根香葱
适量盐
做法：
白菜切丝
野生鲍鱼参，营养丰富口感好！
海参切片
葱花放在白菜上，热油+香油+花椒粒爆香后浇在葱花上，最后加入海参。下一步就不用多说啦😋
海参泡发，煮制… 我教你
排骨海带汤
海带排骨汤是一道简单易做又美味的家常菜。一到夏天我就喜欢煲各种汤汤水水，因为天气炎热不想吃饭，相对而言汤水更好入口。下面我要介绍的是用电饭煲制作的方法。菜谱用料为1-2人份，可根据用餐人数酌情添加。
用料：
8-10块猪排骨
1-2根鲜海带
3朵干香菇
1小把枸杞
1块生姜
半茶匙白醋
半茶匙生抽
1小勺食盐
做法：
准备食材
排骨切块洗净，撒少许盐，用白醋和生抽腌制约20分钟
海带浸泡洗净切段打结，干香菇发好切片，生姜拍扁备用
电饭煲放适量水（目测可淹过排骨即可），煮开后倒入排骨稍微翻动下，肉变色后一会捞出
将电饭煲的水倒掉，重新接好用来煮汤的水，放入生姜块，等水烧开后倒入排骨煮20-30分钟
倒入海带结和香菇片煮10-15分钟，再撒入枸杞和适量食盐，3-5分钟后即可出锅
黄豆焖牛筋腱
我在医院上班，由于饭堂的菜吃多了也会腻，所以平时都是自己做饭带饭到医院中午吃，所以对我来说，做菜要简单快速又好吃就可以了，不用成的做个菜要那么复杂，费时间那样
用料：
400克牛筋
1勺生抽
1勺老抽
2个西红柿
5克盐
40克黄豆
做法：
超市买的，牛筋很多，😜
我先切成一块块的，切成张红烧肉那样的大小
洗干净后放入高压锅和黄都一块先煲个五六分钟
（这里说一下，因为我是临时打算做这道菜，所以没有提前泡黄石，为了焖的时候黄豆不那么硬才放入高压锅煲的）
西红柿划十字，开水烫个三，四分钟然后去皮切成丁，下锅炒绵后倒入牛筋和黄豆炒，炒到西红柿差不多绵完倒水末过牛筋和黄豆
水焖差不多7分干倒点生粉水收汁就可以了
黄豆图一已经说明了
酸菜粉
用料：
适量酸菜
适量粉丝
适量葱花
适量蒜末
适量猪肉
做法：
酸菜片完之后切丝（斜着片一刀撕下来，会更薄），肉切成小丁，泡粉丝
加食用油适量，油热后加入肉丁炒至白色
加入葱蒜，翻炒几下后加入生抽，继续翻炒
加入酸菜，翻炒，加黑胡椒面，翻炒
加入粉丝翻炒，不时添水防止粘锅，加红烧酱油或者老抽着色，翻炒，加盐翻炒
出锅
《美貌便当》 岁末轮回·十一味熟醉蟹*雪心笋
《岁末轮回·美味情缘》便当食谱： 十一味熟醉蟹（舒筋益气，祛瘀通络） 炙烤雪心冬笋（醒脑提神，促进消化）
用料：
适量雪菜、鲜香菇
两个冬笋
适量黄油、黑胡椒粉、橄榄油、海盐
三只大闸蟹
适量生姜、京葱、大蒜头、 香菜
适量红葱酥、豆蔻、八角、香叶
适量生抽、黄酒、白糖
做法：
冬笋修皮，雪菜、鲜香菇切小丁，雪菜、鲜香菇加盐炒熟
沸水加黄油、海盐，下冬笋大火煮熟，待完全冷却
冬笋对半切、掏空，装入雪菜香菇，用红线捆牢
冬笋刷橄榄油，洒黑胡椒粉，烤箱内150°烤10分钟
生姜切片，京葱切段，大蒜头拍碎，大闸蟹蒸熟
白糖在生抽、黄酒内搅开，放入大闸蟹,全部配料、香料放入酱汁，大闸蟹醉制8小时以上
西红柿炒菜花
用料：
200克菜花
1个西红柿
适量油
1瓣蒜
适量食盐
适量生抽
适量水淀粉
做法：
把菜花去掉大梗，撕成小朵状，浸泡清洗
西红柿清洗切片
锅中加水，倒入菜花翻煮后捞出
另起锅加油，加入大蒜爆香，然后加入菜花和西红柿翻炒
加入水淀粉、盐、生抽翻炒几下，起锅装盘
海鲜大咔锅
用料：
15只虾
2只江蟹
12只皮皮虾
适量各类蔬菜
适量年糕
适量郫县豆瓣酱
一包水煮鱼调料
做法：
海鲜清洗干净
虾姑和江蟹先蒸熟
蔬菜清洗干净，切好备着
热锅冷油，放葱蒜爆香
放入郫县豆瓣酱，炒出热油
倒入啤酒，等水开
先放入各类蔬菜和年糕，煮熟捞出，再放入海鲜，按易熟程度顺序放，最后全部捞出，喜欢油香的，等装盘后热一点油浇上去
享受吧！
很快就见底了，我们两人吃，是不是很牛，哈哈！
巨好吃腊味香菇闷饭
香肠最好味的做法～自己家吃，放料很良心😁 码快比饭多哈哈哈
用料：
1根香肠
个土豆
2勺生抽
勺酱油
克盐
1勺料酒
日常大米
4朵香菇
做法：
全部食材切好码入电饭煲，记得香肠提前炒熟一点
熟后快乐搅拌
开饭啦！
海藻面
用料：
一小把海藻面
半勺凉拌醋
一勺生抽
适量六婆辣椒面
做法：
水煮沸，下面
煮熟过凉水
加生抽、醋、六婆辣椒面，拌匀。
生滚牛肉滑蛋粥
用料：
克牛肉
杯大米
个鸡蛋
根小葱
勺淀粉
做法：
牛肉加蛋清生粉生抽姜丝腌制
生菜切丝加盐拌匀
熬粥
加香菇，加牛肉，盐，粥一滚就关火，窝两个鸡蛋，撒葱花，拌匀，碗里放生菜，粥盛进去撒胡椒开吃
生鸡蛋加进去超级好吃
黄鱼面
难得盼来端午小憩，自是少不了几番大鱼大肉、觥筹交错，几餐过后见到这些个劳什子就觉得眼晕，闻到那些个厚重的味道胃里便开始翻江倒海，揽镜自窥，镜中那人竟是面怀秋色，神情流离……罢罢罢，如此下去怕是我躬不阅，索性来点儿简单的面条吧。
用料：
1块波纹面
2条小黄鱼
2根香葱
1个小米辣
若干姜丝
2汤匙生抽
1汤匙米醋
1汤匙黄酒
若干食用油
做法：
面条煮熟入碗备用。将黄鱼煎至两面金黄，入姜丝、生抽、黄酒、米醋，入2小碗开水炖煮10分钟。连同汤汁入面条碗中，撒上香葱碎和小米辣碎即可
蒜蓉烤开背虾和白哈
用料：
10只虾
10瓣蒜
适量料酒
少许糖
适量葱
适量盐
少许香菜
做法：
腌制虾
排好后，放烤箱烤15分钟即可
凉皮
用料：
500克面粉
300克水
少许盐
少许生抽
少许醋
少许麻油
少许酱油
1个大蒜子
2根葱
3个小米椒
半根胡萝卜或黄瓜
做法：
500克面粉，我用的高筋面粉，因为新冠病毒封村，家里只有高筋面粉了。
加300克水用筷子搅拌成絮状
再揉成团
盖上保鲜膜醒发1小时
开始洗面
多次反复加少量水洗
洗出来的水倒到一个大点的盆里
洗到水清捞出面筋，加入3克酵母，发酵半小时。
放锅里蒸半小时左右备用
洗出的面水过筛，然后静制4小时
四小时后将沉淀出的上面的水倒掉
露出面浆，这时候可以在面浆里面加少许盐调味，然后搅拌。
准备一个平底的盆，盆底刷少许油
舀入面浆匀平
放入蒸锅蒸3分钟左右
蒸熟备用
将面筋切成丁状
准备大蒜沫，小葱，小米椒，香菜，胡萝卜切丝。其实个人觉得还是黄瓜丝更爽口，但是这个季节家里菜地里只有胡萝卜🥕
小葱，蒜末，小米椒加入生抽，陈醋，麻油，酱油调一个汁
凉皮切宽条放入面筋、胡萝卜丝、香菜浇上上面做好的料汁
搅拌均匀，开吃。
木瓜牛奶冻
用料：
1个木瓜
200毫升舒化奶
20克冰糖
15克吉利丁片
做法：
备料，吉利丁片冷水泡软（约3分钟）。
锅中加入牛奶200ml，小火煮温热，加入冰糖，吉利丁片搅拌至完全融化，关火放凉。
木瓜切块，一分为二，用汤匙挖去中间的籽，放入一个能固定木瓜的容器，我这里用的是正方形碗。
放凉的牛奶吉利丁片溶液注入木瓜，用保鲜膜将木瓜及碗一起密封，防止液体倾倒或溢出，放入冰箱冷藏一夜。
开吃啦～
日式炸猪扒(烤箱版)
用料：
1块猪排
2个鸡蛋
30克面粉
50克面包糠
适量盐
适量胡椒粉
做法：
我买的猪扒有点大，切开四片。用刀背锤一下。如果猪扒有腥味，可以先用料酒抹一下，冲洗干净再锤。
盘子撒盐和胡椒粉，均匀一点
猪扒放盘子上，再撒一层盐和胡椒粉。腌15分钟
腌过的猪扒，裹上一层面粉、一层蛋液、一层面包糠
烤盘铺上一层油纸，把猪扒放上去。烤箱200℃烤20分钟，中途翻面一次
出炉，切成小块。可以蘸点沙拉酱吃
香煎吐司
一道便捷的早餐首选之一
用料：
2个（就是这么豪气，下次可以试试一个）鸡蛋
2片吐司
适量（撒两下）糖
100ML牛奶
10克黄油
做法：
两颗蛋+牛奶+糖均匀搅拌（放置一旁）
5克黄油小火粘锅均匀涂抹
吐司两面沾取调和的液体（速度要快，吐司容易吸收变烂）
吐司放置锅中先小火，翻转两面在开大点两面继续翻转
尖椒小炒肉
用料：
500克五花肉
250g尖椒
五个红尖椒
3瓣蒜头
两勺味极鲜
少许食用油
少许糖
少许盐
做法：
把准备好的辅料都切好，蒜头切碎，绿色尖椒斜切即可。
尖椒切成如图所示即可
五花肉焯水之后洗净切片，肉片一定要切的很薄，然后起锅烧油，少放点油，油热之后倒入五花肉煸炒，这个时候是关键，炒肉过程中需要一点耐心哦，要炒到肥肉都出油了，肉片略微发黄才算炒到位，这时候，锅里已经有很多的猪油炸出来了，将五花肉先盛在盘子里，这时候锅里的猪油千万不要倒掉，加入蒜末和红椒爆香，接着加入尖椒翻炒一会，然后倒入刚刚炒过的五花肉片一起翻炒，分别加入味极鲜酱油，糖，盐，在翻炒一分钟左右即可出锅啦。
这是成品，味道很不错哦，也不是很辣。
甜椒炒鸡胸肉
自制、低卡、中餐、西餐、各种餐
用料：
70g鸡胸肉
1个约150g甜椒
适量黑胡椒粉
适量盐
一瓣大蒜
4g橄榄油
做法：
鸡胸肉、甜椒切丁，大蒜切片
锅烧热，倒入橄榄油（其他油也行）
倒入大蒜炒出香味
放入鸡胸肉炒至八分熟，八分熟的意思就是有一部分肉已经变色，另一部分没变（因为减脂，所以油放的比较少，鸡胸肉可能有点粘锅，但是不要紧，一会儿放入甜椒之后就不粘了）
放入甜椒
放盐、黑胡椒粉适量，如果不喜欢黑胡椒可以不放
出锅、拍照、动筷子！
一人食第二天（早餐）            黑白配  姜撞奶+黑玉米
今天起来好想吃姜撞奶，爱死了那浓浓的姜味，微微辣，能给这寒冷的早晨带来丝丝温暖.但非常时期不方便出门，寻思着还是自己做做吧！
用料：
9克糖
200ml全脂牛奶
50g姜
1根黑玉米
做法：
称取了52g的姜
去掉姜皮，姜皮别扔，留着煮水泡脚😛
放在料理机里打碎，本以为会出汁，可是没有😅
把姜末放在筛子上用勺子按压出汁
经过一轮碾压得到了这珍贵的一点姜汁😀，那剩下的渣渣怎么办呢？哈哈，勤俭如我，肯定不舍得扔掉，毕竟出一趟门不容易，留着中午做焖饭✌️
称取9g白糖，我不太爱吃甜的，这个量觉得刚好，如果喜甜，可以多加.
把奶和糖放入锅中加热，我用的是安佳的全脂牛奶，注意边加热边搅拌，否则容易糊锅.
将煮沸的牛奶，静止1分钟后，倒入姜汁中.
盖上盖子等待一会，趁着这个空档去蒸了根黑玉米😎
哈哈，开吃了.就算一个人也要好好吃饭😯
夏日凉拌菜里的一哥，这道凉拌皮蛋你做对了吗
皮蛋还叫松花蛋，是一种中国传统的蛋制品，口感又弹又滑。外表上有白色花纹，闻起来有特殊的香气。功效很多，能促进食欲，解决便秘，而且还有治疗咽喉痛、声音嘶哑的神奇作用。松花蛋的蛋黄比普通鸡蛋的蛋白质多，所以它的蛋黄才能更鲜美。
用料：
4个皮蛋
根据个人口味生姜
根据个人口味大蒜
两支小米辣
根据个人口味香菜
两勺生抽
一勺陈醋
半勺白糖
做法：
第一步：准备好材料，再盆中清洗好皮蛋，剥去外皮，再把每个皮蛋切成均匀大小的几瓣，摆入盘备用。
第二步：大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，尖椒切成小丁，小米辣切成圈，香菜切成小段。把切好的几种小料放在碗中，加入生抽、陈醋和白糖搅匀，重要的调料汁就做好啦。
第三步：最后把料汁浇在皮蛋上，简单又过瘾的凉拌皮蛋就可以上桌食用了。
小茴香山药糯米饼
很喜欢小茴香的香气，于是试着做一道小吃！

做法里只是加小茴香，爱吃肉的也可以加上腊肠和香肠！腊肠下过油炸后味道很香哦！
用料：
适量（很喜欢的可以多加一点）茴香
适量香菜
适量小香芹
1根山药
250克糯米粉
适量盐
适量（因为手边没有称，所以水量就靠糯米粉的状态决定吧！）水
做法：
把山药蒸熟，趁热压烂（凉了就比较难压了）。
加入糯米粉，材料里的各种香菜，适量的盐。
揉粉。水量根据面团状态一点点加进去，揉到不粘手不粘盆就可以了。（水太多的话成品还会粘牙哦！）
捏出小揪揪揉压成饼。
下油锅，中火炸。
我用的是不粘锅，导热慢，所以炸得比较“温柔”，如果是普通炒锅，请根据油炸状态来控制火力。

另外，只炸一遍的话，饼会比较软，如果想脆一点，可以回一下油，也就是炸多一遍。


噔噔噔噔～完成！
网红草莓🍓雪花酥
用料：
40克草莓干
180克棉花糖
60克黄油
20克蔓越莓
110克坚果
80克奶粉
130克饼干
20克黑加仑
20克（可加可不加）草莓粉
做法：
坚果可以根据自己喜欢添加，我放的是蔓越莓，核桃，葡萄干，黑加仑，巴旦木，夏威夷果，南瓜子，腰果等，这些只要总重不变就可以
棉花糖选择这种原味的，白色的就可以
黄油用的是安佳无盐的，可以选择其它品牌，建议用动物黄油，不要用那种植物提取的，不健康，香味也达不到理想效果。
所有材料准备好了以后开始制作。全程小火，黄油融化后放入棉花糖，主要，一定要不停搅拌，一定要用不粘锅！！！
棉花糖炒至溶化，如图的状态就行
倒入奶粉，草莓粉
搅拌均匀，奶粉融化，如图状态。
倒入坚果，饼干搅拌
铲子是搅拌不均匀的，所以最好用手揉捏混合（带手套）多揉几次，棉花糖会很有嚼劲。
混合均匀后放入方盘中整型。
晾凉之后就可以切块了😁😁😁
根据个人喜好切成小块
洒上奶粉，防止黏在一起😋😋😋
包装好就可以啦，送朋友，售卖，都是很不错的呦😍😍😍
猪肉荠菜饺子
用料：
220克荠菜
220克猪肉
250克和好的面
做法：
和面
荠菜焯水后挤干水份切沫
猪肉剁成肉馅加料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，十三香和香油调味
加肉馅拌匀
擀皮准备包饺子了
超简易西瓜奶昔
早上妹妹吵着要做饮料，看看家里的存货，也就西瓜和牛奶混合最方便啦。

（以下是一杯的量哟）
用料：
1/8个西瓜
120ml左右牛奶
（可不加）炼奶
做法：
用勺子把西瓜挖成小块，去籽（可以用餐叉，很方便），放入杯子or直接放入清洗干净的榨汁机。（放入杯子是为了衡量西瓜的多少，一杯奶昔的构成大概是一杯西瓜瓤+小半盒纯牛奶，西瓜瓤榨汁之后也是半杯，刚好。）
将挖好的西瓜瓤放进榨汁机，倒入小半盒纯牛奶。（西瓜瓤一次放不完的可以分批次加入，等第一批榨汁后，再继续添加下一批。）
口味淡or喜欢原汁原味的话，到上一步就可以完成啦。想要甜一点的话，可以加一点雀巢炼奶，再继续用榨汁机搅拌一下下。
插上吸管，喝！
爽口的凉拌三丝
用料：
2根胡萝卜
1跟白萝卜
半根海带
辣椒调料：
菜油、辣椒沫、姜蒜沫、生抽、耗油、十三香、香麻油、胡椒、盐、醋
做法：
白萝卜切丝，用盐挤出水，沥干水分。
胡萝卜切丝，过水烫一下。沥干水分。
海带泡发好，洗净，切丝，入水煮熟。沥干水分。
菜油、辣椒沫、姜蒜沫、生抽、耗油、十三香、胡椒、盐、香麻油、醋，一起调好。
白萝卜丝、胡萝卜丝、海带丝，拌再一起，再一次沥干水分。
调好的辣椒汁和三丝一起拌好，拌久一点更入味。
减肥午餐02
减肥午餐02
用料：
鸡胸肉
豆腐
金针菇
做法：
香煎豆腐+酱油煮鸡胸肉+水煮金针菇，伴上辣椒酱吃
年糕大阪烧~山寨黑门市场的美味~
在大阪黑门市场吃过一次现做的御好烧至今难忘！！！大叔拿出全中文的菜单告诉我们可以选择添加的食材…年糕年糕！！毫不犹豫地加了，实在是太惊艳了！！！可以拉丝的软糯，我已经忘记好吃的酱汁和其他食材的味道，只记得我俩狼吞虎咽抢着吃有年糕的地方…
大叔制作了很长时间，很遗憾我也没看见他制作的全过程，依稀记得是将年糕微微加热才放进去的…
大叔制作的是比较考验技术的大阪烧，是广岛风味的，食材基本是一层层叠加的。没有那么高超额手艺…我就整个简单的混合版吧~~

我用lodge15厘米的小锅，可以做2-3份~
用料：
100g低筋面粉
一小把柴鱼花
90g水
小半个切丝卷心菜
1只鸡蛋
一小段山药
1小勺盐
随喜好海鲜如虾仁鱿鱼
2片切碎培根
2块~日式年糕
装饰用
照烧酱
蛋黄酱
柴鱼花
海苔
做法：
一小把柴鱼花放入小锅中，加水，煮开后放凉过滤备用~制成汤汁~~简易版哒！
将面粉，鸡蛋，盐，山药泥，放入盆中，慢慢加入汤汁搅匀~我最后放了差不多90克汤汁，面糊呈现如图比较浓稠的松饼面糊模样~
在此处添加切成丝的卷心菜，培根，玉米，可添加胡萝卜等等…虾仁的话去虾线，洗净，放里面拌匀就好了~
不要觉得干！因为卷心菜会出水，稍微放置一会就会有很多水哒！所以需要静止10分钟左右~~
我用的这种年糕，很软糯~会拉丝！单独包装很合理~把年糕拆开，放在微波炉里叮30~40秒！只要里面软了就好~~不需要完全软踏踏的！
预热锅子，中小火，加少量植物油，摇匀~油温热后，下1/3面糊比较好~容易操作~
将叮好的一块年糕放上表面，中间位置~放上去就好，不用刻意压的。在面糊上表面可以稍微淋点油，翻面后防止沾锅~
小火煎2~3分钟，用刮刀划一圈，下面成型了，就可以翻面了~胆大心细~！图中是我又翻了一次，能看见年糕在中间，大概煎到这个程度就好了~
起锅挤照烧酱和蛋黄酱~~
撒上柴鱼花和海苔就好了~~
黑门市场的摊子~
真的超级好吃，层层叠叠在铁板上操作比较容易，家庭做起来就比较复杂~我知道差很多……😂😂😂
玫瑰山药泥--颜值爆表
山药温润清香，有着绵密的口感和丰富的营养，跟云南玫瑰酱搭配起来意外地有更优雅的味道和更高颜值。加入牛奶和蜂蜜后搅打到细腻的山药泥，有着更加温润的气息，雪白的山药泥淋上暗红的玫瑰酱，是一个快手美味又营养的家常宴客甜点啦，摆在餐桌上就是一道很美的风景。
用料：
300克1.铁棍山药
60克2.牛奶
20到25克3.蜂蜜
2勺4.玫瑰酱
做法：
准备食材
铁棍山药煮熟后去皮，切成一英寸的小块备用
将食材按照牛奶、蜂蜜、山药的顺序依次放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑，期间一直使用搅拌棒辅助，将食材推入刀片中，即可得到细腻顺滑浓厚的山药泥啦~
然后将搅打好的山药泥装盘，淋上准备好的玫瑰酱即可享用。这里我是装在裱花袋挤出来的哦，也可以直接用勺子辅助装盘。
青笋双耳
用料：
1根莴笋
6朵黑木耳
十余片银耳
1/3根胡萝卜
5克盐
1/3勺鸡精
1/4勺淀粉
1/5勺香油
适量葱姜蒜
1/3勺白醋
做法：
莴笋削皮
切菱形片
胡萝卜洗净，削皮
切菱形片
木耳，银耳泡发，洗净，炒熟，捞出备用
油热先放胡萝卜片煸炒，然后加葱姜末，蒜片炒出香味，加莴笋片和双耳，点一点白醋一起翻炒均匀
加盐，鸡精，香油，勾芡翻炒均匀装盘
酱爆八爪鱼
秒杀铁板鱿鱼味儿的酱爆八爪鱼！
用料：
6只章鱼
1勺甜面酱
1勺蚝油
5勺一品鲜酱油
1勺淀粉
半勺白糖
适量芝麻
适量孜然粉
做法：
先处理八爪鱼，用厨房剪一刀两断，头和身子分开，头只要皮里面的全扔，身子扣去牙和眼睛，随时撕去能撕的外皮
先用面粉揉搓一遍冲洗干净，再用盐揉搓两边就没有粘液了，干净吧。
用刀切稍微长一点的段儿，因为焯水后会缩
这是焯过水的，水开下入八爪鱼段，大概十秒钟左右，迅速捞起。
调一碗料汁，提前准备好是为了快速出锅，不然一样一样放，八爪鱼就老了。
酱油，蚝油，甜面酱，白糖，淀粉，孜然粉（自己炒后碾碎的，特别香）调匀。
起锅烧油，油热倒入一点葱丝（可放可不放）一起下入八爪鱼段，稍微翻炒后倒入料汁，全部拌匀后出锅装盘撒芝麻，完成，超级好吃！
中餐厅 蘑菇酱蛋炒饭
用料：
生鸡蛋黄
香菇丁
五花肉丁
隔夜米饭
洋葱丁
耗油
做法：
五花肉切丁
香菇切丁
香葱切丁
炒五花肉丁
放入洋葱丁翻炒
加入耗油
另起一锅，放入食用油炒米饭，再加入鸡蛋黄
慢火快炒
炒米饭中倒入蘑菇酱
daogrs烤箱食谱之蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝一直都是中式蒸菜中的常青搭配，
蒜蓉似乎赋予粉丝新的生命力，
为本来平平无奇的粉丝增添了几分“重口味”，
越吃越上瘾。

但是身为万年吃货的小蜜蜂，
一道菜只有配菜，没有一点肉，
怎么能算得上是美味佳肴呢！
蒜蓉粉丝该配点什么肉呢？！
海鲜就是最好的选择啦~
所以今天小蜜蜂在市场买来了虾~！
虾的味道鲜美，烹饪所需时间不长，
初学者必备菜谱呀！

把虾开膛，铺上美味的蒜蓉粉丝，
还能随心所欲凹出精致的造型，
能上大场面又简单的菜，非蒜蓉粉丝蒸大虾莫属了！
用料：
8只大头虾
80克绿豆粉丝
50克蒜蓉
15克香葱碎
2大匙生抽
1/4小匙细盐
2小匙砂糖
2大匙清水
做法：
使用工具：daogrs S1
鲜虾洗净，剪去须脚。
用刀在虾背部平切开。
绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟。
将粉丝铺在盘上，中间堆高成一小团。
将虾围在粉丝小团的边上，形成一圈。
热锅，加入2大匙油，放入蒜蓉炒出香味，再将除葱花外其他所有调味料倒进去烧开即为蒜蓉汁。
将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处及粉丝上。
将虾放进蒸箱蒸制8分钟左右。
蒸制完成，取出。
在虾表面洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
白斩鸡蘸料
用料：
8克姜
8克蒜
4克香菜
5克酱油
3克花生油
适量香油
2克花椒
适量糖
做法：
姜蒜香菜备好，花椒没有也可以不加
姜蒜香菜剁碎
花生油加热一下，倒入放好花椒的碗里，再加适量香油
加入剁好的姜蒜香菜，倒入酱油
可以依照个人口味加点糖（我找不到糖就加了一丢丢鸡精）
搅拌一下，完成～
牛奶吐司面包
用料：
3克盐
20克黄油
1个（45克）鸡蛋
290克高筋面粉
200克牛奶
20克奶粉
15克炼乳（可要可不要）
20克糖
4克耐高糖酵母粉
做法：
除盐和糖，其余全部用小熊和面机和面30分钟（先液体最后加面粉和酵母）
揉面30分钟加如盐和黄油继续和面15分钟
小熊和面机发酵制2小时，手指沾面粉戳洞不回缩
分成3份等量，揉圆盖上保鲜膜醒面15分钟，然后再擀成长条卷盖保鲜膜起再醒面15分钟，再擀成长条卷紧卷好然后放进吐司盒，表面刷橄榄油放进烤箱38度，底部加温水保持湿度发酵1个半小时，中间观察吐司盒9分满拿出来，预热烤箱上15
下145度，烤60分钟，烤十分钟时下垫锡纸上盖锡纸。
补充：如果要加盖烤9分满时加盖再发酵15分钟，下垫锡纸上盖锡纸，这样出来的颜色好看
冰镇西红柿沙拉
调料中红洋葱的甜味凸显了西红柿的酸味。如果没有红洋葱可用新洋葱代替。西红柿和调料充分冰镇后就可以当做炎夏开胃菜。
用料：
3个西红柿
适量香芹
4分之一个，切末红洋葱
1瓣，切末大蒜
2勺醋
3勺色拉油
1勺粒状芥末
适量盐和胡椒
做法：
在西红柿底部外皮上切十字刀口，将西红柿放入沸水中皮开始脱落后立即放入冷水中，剥去皮，择去果蒂，放入冰箱中充分冰镇。
把红洋葱浸泡在水里去除涩味，控干水分。
充分搅拌沙拉台料，放置十分钟以上使其入味，放入冰箱冷藏。
把步骤一的食材城放在器皿上，浇上步骤三的食材。撒上切成末儿的香芹即可。
花甲粉丝炒金针菇
好吃
用料：
1把金针菇
1把粉丝
克盐
个小米椒
片姜
勺蚝油
勺生抽
瓣蒜
勺料酒
花甲
料酒
做法：
先用蒜头，生姜，小米辣加油炒香，放花甲+料酒炒至开口，再放生抽+耗油+适量水再炒，然后放粉丝+金针菇，再炒五分钟至熟，放葱花+盐+鸡精调味……完美
好吃
空气炸锅版糖醋茄子煲
鸟姐开课啦~茄子是再寻常不过的食材了,价格也非常便宜,只需几步就能轻松做出开胃下饭的糖醋茄子煲哦！
用料：
1个茄子
20g番茄酱
5g糖
20g油
3g盐
5瓣蒜头
10g酱油
15g蚝油
6g老抽
5g香醋
5g淀粉
100g开水
做法：
将茄子洗净去皮滚刀切成块状，蒜头切成蒜末；
糖醋汁调制：碗里倒入蒜末、食用油20g、酱油10、蚝油15g、老抽6g、盐3g、香醋5g、番茄酱20g、白糖5g、淀粉5g、开水100g，搅拌均匀；
将茄子块倒入煲仔饭锅内，倒入糖醋汁拌匀；
盖上一层锡纸包好锅顶部（饭锅中间烟囱位置戳个洞）；
放入炸锅内烹饪（低架，无需高圈）
888型号250度20-25分钟
298型号250度15-20分钟
烹饪完毕后揭开锡纸搅拌一下即可食用。
泡椒炒牛肉
用料：
牛肉
泡椒
蒜苗
生姜
大蒜
胡椒粉
油
料酒
花椒粒
做法：
牛肉切片用盐、酱油、料酒、胡椒粉和芡粉腌制入味
准备好泡椒、蒜苗、姜片和蒜片
牛肉先下锅炒至变色后捞出
油锅中放入花椒粒。姜片和蒜片爆炒出香味后，放入泡椒炒至出汁
倒入牛肉片，炒一会儿
最后加入蒜苗，炒至断生即可。
婴幼儿版奶香土豆泥
土豆富含丰富的淀粉和营养，如果孩子吃厌了米粉和星星面，偶尔做个土豆泥换换口味也不错，
用料：
大的一只或小的两只土豆
5-10g婴儿芝士
一点点点盐
10-20ml牛奶
做法：
土豆洗干净表皮，放入蒸锅，蒸的时间根据土豆大小不一，直到土豆蒸熟，能用筷子轻松的穿过中间最厚部分就好了。
将蒸熟的土豆夹出，放入冷水或冰水中，就能很轻松的把外皮剥掉了。
把剥皮的土豆切块，放入搅拌机中，加入一点点盐（盐能提升土豆的鲜味），适量的芝士和适量的牛奶，开始搅拌，香喷喷的土豆泥做好啦！
给一岁左右小朋友吃的话，图中的稠度就差不多咯。
手抓饭
感谢瘦瘦的美女薇薇，我把下厨房的第一道菜，向她致敬。
用料：
500克羊排
做法：
按照喜好(●°u°●)​ 」
加油
加油٩(๑^o^๑)۶
商用黄焖鸡
用料：
只鸡腿
勺料酒
朵香菇
个青椒
做法：
1
2
3
4
5
香酥油焖大虾
用料：
16只虾
做法：
准备好食材（葱姜蒜，番茄沙司，虾）如上图
热锅热油，放入洗好的虾（最好晾干水分以免嘣油）
最关键的一步，当虾炒红之后，用锅铲将虾头中的虾油一一按出，这样做好的大虾色泽红润，虾香四溢
虾油被寄出之后，翻遍一会，加入一大勺生抽，一大勺番茄酱，一小勺糖，一小勺烟，出锅
牛扎饼
海苔味，葱香味，都好吃，咸的饼干，甜的夹心，好次的不要不要的。
如果喜欢拉丝效果好就少加奶粉，喜欢口感好就多加奶粉。自己随意调整。
用料：
55～65克奶粉
48克黄油
180克白色棉花糖
45克蔓越莓干
28克杏仁
90克奶盐饼干
100克香葱苏打饼干
做法：
准备好原料，这个可以随意搭配，干果可自行调整，去掉也好吃。
杏仁烤好后切碎，花生了，核桃了，也可以哦，蔓越莓干也切碎，小火把黄油融化到不粘锅里。
黄油融化后加入棉花糖
棉花糖充分融化后加入奶粉，快速搅拌。
拌匀后加入干果和蔓越莓干，搅拌均匀
舀一勺做好的牛扎糖放到饼干上，再放一块饼干夹上。多舀点儿糖好吃哦
效果出来了
做完了
超级好吃
【补肾食疗粥】
和厨友分享一个【补肾】的方子，男女都适用！

熬夜者 + 痛经MM赶紧试试吧～

        黑米、黑豆、黑芝麻、花生10颗或核桃大个两个、百合5朵、莲子5个，砂锅煲烂红糖起锅。

【滋阴补肾 活血化瘀】

三个月为一疗程，一周6天停一天。
用料：
黑米
黑豆
黑芝麻
花生或核桃
百合
莲子
红糖
做法：
除了红糖以为的食材，提前隔夜泡制，第二天煮至软烂，加入红糖即可。
生酮Keto 坚果生巧
我不是很喜欢吃甜，所以没有加代糖。
如果喜欢甜一点的话，就根据自己的口味加些代糖就可以了。

heavy cream的脂肪含量比淡奶油高很多
如果用淡奶油，那就要煮得久一点，让它变得浓缩
用料：
300ml奶油（heavy cream）
70到80克黑巧克力（我用的90%的）
40克黄油
我用的50克夏威夷果喜欢的低碳水坚果
5ml香草精（可省略）
一小勺可可粉（可省略）
做法：
奶油加香草精中火煮至沸腾
等奶油的时候，就来打坚果了。
我用的夏威夷果，碧根果也不错。
打碎！
奶油冒小泡的时候，把火调到最小，然后放入黄油融化。
然后关火，放入黑巧克力块。
搅拌搅拌，搅到很柔顺
可以加这么一勺可可粉进去，不加也无所谓
倒入打好的坚果碎，继续搅拌。。。
倒入准备好的模具，放入冰箱冷藏三个小时左右。
筛上可可粉，切块，尝尝吧😄
这个可以放在冷冻室哦，再吃的时候拿出来回温十几分钟就可以了。
鲜虾滑🥚豌豆和🥕
用料：
克虾仁
个鸡蛋
勺淀粉
克盐
50克豌豆
半根胡萝卜
做法：
鲜虾剥壳，先用盐水淹10分钟，再洗一遍，加入淀粉。
倒油，爆炒！时间一分钟。
先把虾放一边，放入辅料。分别是鸡蛋、胡萝卜、豌豆。时间五分钟。
大虾一起炒入。时间五分钟。
完成✅
南瓜炒虾仁
冬天吃南瓜，美味又健康。的确，冬天是个吃南瓜的好季节。 南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，改善冬燥症状。
用料：
南瓜
基围虾
橄榄油
食盐
做法：
食材：基围虾和南瓜。
将基围虾剥壳，加入适量的食盐，腌制15分钟。
将南瓜洗净，去皮，切片。
热油锅。
放入腌制好的虾仁。
煸炒变色，铲起。
原锅放入南瓜片，煸炒南瓜片熟，将虾仁回锅。
煸炒均匀，即可关火。
剁椒水豆豉
下饭开胃，小白也能出美味佳肴。
尤其是过年大鱼大肉的时候，这一道菜每年都是我家最先消耗殆尽的😄
用料：
12个红椒
8个青椒
1瓶老干妈风味水豆豉
1勺白醋
做法：
青椒、红椒切圈
混合一起切碎
老干妈风味水豆豉1瓶
把青、红椒放入碗中，倒入水豆豉
加入一勺白醋，搅拌均匀即可
下饭又开胃
🌸是曰：自制美味酸菜鱼🌸
在国外，几乎不会像在国内的同胞们那样幸福地可以吃到好吃的太二酸菜鱼，只能自己在家学习做一下😁
用料：
500克酸菜
1根大葱
2根香菜
6片姜
适量盐
适量花椒
6个蒜
适量油
两包（130克/包）黑鱼
1包白家酸菜鱼调料包
适量熟芝麻
做法：
我今天在荒乱中做的酸菜鱼 哈哈哈
 华人超市买的两包黑鱼片，用白家酸菜鱼调料包腌一下放一旁待用，接着把配菜（豆泡、酸菜、豆芽）清洗干净切好放一旁待用！
接着，因为想要熬白汤，我就去鱼档买一些另外一种鱼的鱼头（莽草鱼鱼头两个）回来煎透熬出白色鱼汤，之后把酸菜放锅里炒出香味，适量加点盐和鸡粉，炒好之后放进滚烫汤的鱼汤里入味。

此时，鱼头骨汤和酸菜一起煮过的汤出味了，要尝尝够不够味，不够的话适量加点盐就可以关火了！接着把鱼骨和酸菜捞出来放大盆里，锅里剩下汤，把配菜们一起放进锅里煮熟后再捞出放盆里，关火！
接着，在关火的锅里把黑鱼片一片片放进锅里，全部鱼片放好之后马上开火，当鱼汤重新滚烫的时候，这个时候再次把火关掉，让鱼片在里面慢慢受热熟透，熟透后捞起放盆里、把适量的汤也倒进盆里。
最后一个步骤了，在有酸菜鱼的盆里放上适量花椒、适量红米椒，现在热个油，热完把油撒到酸菜鱼上，加上适量熟芝麻和香葱粒、香菜，就完成了，开吃吧😋
鸡排排饭
用料：
块鸡腿肉
按量奥尔良腌料
稠稠的淀粉
适量面粉
碗米饭
适量油
做法：
先把肉切块
腌肉，腌好后放进去调芡糊，拿出小块放面里，拿出，抖抖面，炸2分钟，两分钟后拿出切小块，再炸一分半，完成，配米，挤酱
金鲳鱼🐠干焖腩肉豆腐
用料：
一条金鲳鱼干
5片姜
2根葱
适量生抽
适量料酒
2元豆腐泡
少许腩肉
做法：
鱼干新鲜晒出不添加防腐剂，需要放冰箱冷藏
湛江自晒金鲳鱼干
出锅
姜葱用油爆香，放腩肉煎香，加料酒，少许酱油，盖盖子焖一会，转砂锅继续焖
家常炒魔芋
用泡椒、泡姜、大蒜炒魔芋，好吃开胃能引发食欲。
用料：
500克魔芋
食用油、花椒、蒜片
泡姜、泡椒、葱段
各适量酱油、盐、味精
做法：
魔芋冲洗后切条状
沸水中焯烫3分钟捞出过凉水
准备好用料：葱斜切小段，蒜切片，泡姜切丝，泡椒斜切小段，花椒粒
热锅倒适量油，中火下入花椒、蒜片、葱段、姜丝、泡椒炒出香味
接着下入魔芋翻炒、淋入酱油大火炒片刻，加少许盐、味精调味出锅
六寸火龙果香橙酸奶慕斯？
炎炎夏日最适合吃慕斯了。酸甜可口的搭配，你值得拥有😉
用料：
底层饼干层
60克奥利奥碎饼干
30克黄油
香橙慕斯层
1个香橙
100——150克酸奶
40克白糖
1.5片鱼胶片
红心火龙果层
1个火龙果
100克淡奶油
50克白糖
1.5片鱼胶片
镜面
半碗（平常饭碗）火龙果果汁（滤勺过滤）
15克白糖
1片鱼胶片
做法：
奥利奥碎饼干和黄油充分搅拌，记得用抹刀压实哦⊙∀⊙！接着放入冰箱冷藏，准备下一步👇
香橙酸奶层：
把香橙切成小块，搅拌成果泥，过滤半碗果汁，加上40克白糖，放隔水炖蒸热，蒸锅也可以。
1.把1.5张鱼胶片放冷水中浸泡1分钟，软了之后迅速捞上来，放在加热的橙汁中，搅拌至融化，然后晾凉了直接放入酸奶中搅拌。
2.取出冷藏好的奥利奥饼干层，往慕斯圈中轻轻倒入香橙酸奶慕斯层，继续放回冰箱大约两个钟。
准备下一步👇
接下来，火龙果慕斯层！
1.火龙果切开，一部分切丁留着夹在慕斯层，其他的搅拌成果泥
2.果泥继续过滤，果汁分成两部分，大半碗做慕斯层，小半碗留着做镜面
3.大半碗火龙果果汁加上50克白糖，隔水加热；同时把1.5张鱼胶片放冷水中浸泡，一分钟后捞起来，放入果汁中充分搅拌；晾凉。

淡奶油打发至流动状态，和晾凉了的火龙果果汁、果泥一起搅拌，然后轻轻倒入冷藏好的香橙酸奶慕斯。冷藏2小时。

最后，镜面层！！！布林布林哒镜面！
1.把小半碗火龙果果汁加上15克白糖隔水加热，同时把一张鱼胶片放入冷水，一分钟后取出，放入果汁中，充分凉拌。晾凉。
2.最后最后，取出慕斯，把镜面层轻轻倒入，冷藏至少四个钟头，最好过夜。
3.取出后可以加上水果摆盘，喜欢什么摆什么😎
侧面看火龙果层很厚，很好吃的
底层的奥利奥因为快用完了，所以只有薄薄一层
装在蛋糕盒子里，带办公室和小伙伴共享啦
鸡纵菌沙拉淋芥末籽油酱
用料：
芝麻叶
芥末籽酱
鸡纵菌
西兰花
芦笋
圣女果
橄榄油
苹果醋
做法：
圣女果洗干净，切成片状
西兰花用小刀切成一朵朵，洗干净
芦笋用尖头部分，洗干净
芝麻叶洗干净
鸡纵菌刨皮，洗干净，从中间一切为二
起锅，平底锅内倒入初榨橄榄油，放入鸡纵菌煎，煎至二面微黄至熟倒出
西兰花、芦笋分别用开水焯水，倒出迅速放入冰水中冰镇一会儿，沥干水待用
取碗，放入适量初榨橄榄油，倒适量苹果醋，用疏式打蛋器打成水油联合体，加少许芥末籽、海盐、蘑菇精，然后茶匙拌匀
取碗，放入圣女果片、西兰花、芦笋、芝麻叶、鸡纵菌，加入步骤8的调味汁拌匀，装盘即可
煮豌豆
用料：
500克豌豆
1.5勺盐
做法：
新鲜豌豆洗净，豌豆两侧用剪刀✂️剪开，方便入味。
锅中加水开锅盖煮开，倒入豌豆煮到开锅沸腾。锅中加盐，再煮3-4分钟，关火。
使用锅中开水的余温将豌豆焖4-5分钟，出锅。
【山姆会员商店】春意盎然南美白虾芦笋开放式三明治
寒风萧瑟温度骤降的冬季尾声，总想来点能勾起春日记忆的清新食物，用肉质厚实饱满的南美白虾搭配一把芦笋，加上一个颤巍巍软嫩嫩的水波蛋，只需要一点自己喜欢的调味，就是一份完美的春日风brunch菜单啦！
这次的主要食材都是从【山姆会员商店】采购的，他们的食材果然名不虚传，新鲜、优质，白虾个大肉质紧实弹牙，芦笋则是翠绿鲜嫩，就连普通的吐司都格外松软香甜，非常满意哦～
这次Member's Mark 泰国进口大生冷冻南美白对虾从网上就可以买到，快戳链接享受美味吧！
http://item.samsclub.cn/74550329?tp=2239.%E5%8D%97%E7%BE%8E%E7%99%BD%E8%99%BE.3155.0.undefined.M3ZIyrT-10-2mvMO&tc=3.0.5.74550329.1&tps=x0.61769y0.32042&ti=M3ZIyrT-10-2mvMO_ETS1
用料：
4只【山姆会员商店】南美白虾
一把【山姆会员商店】芦笋
两片【山姆会员商店】金枕吐司
2个鸡蛋
1片新鲜柠檬
5g黄油
适量海盐、黑胡椒
适量沙拉酱
做法：
这里我们使用了【山姆会员商店】的泰国进口大生冷冻南美白对虾，这款虾新鲜度超高，个头也大，每公斤21~25只，每一只吃下去都肉质弹牙鲜美
南美白虾冷藏过夜，低温解冻。准备好其他食材，包括从【山姆会员商店】采购的Member's Mark 金枕吐司。
这次我们使用了【山姆会员商店】的东源兴芦笋，这款芦笋口感可以说非常新鲜脆嫩
芦笋洗净，掰掉尾部，擦净水分，放入锡纸折成的盒子里，把柠檬切小片摆放在芦笋上，5g黄油切片摆放在芦笋上，撒少许海盐，送入预热好200度的烤箱中层烘烤12~15分钟，取出放凉备用
吐司切片，送入预热好170度的烤箱中层，烘烤7分钟左右，直至表面微微泛黄
用小而深的锅烧开水，加开水量六分之一的白醋，大火将水烧开后轻轻磕入鸡蛋，等到再次剧烈沸腾后马上关火，轻轻捞出鸡蛋，放在解冻好的南美白虾入沸水中，加少许海盐，大火煮3分钟后捞出过凉，剥掉虾壳，保留虾尾放在水波蛋边上
按照喜好摆放芦笋，挤一点自己喜欢的沙拉酱，撒一点黑胡椒，戳破蛋黄，开动~
芋头莲子粥
酥香的芋头
清火的莲子
随意放入各种喜欢的粮食^^
很健康的选择噢 而且适合减肥中食用
重要的是 不管什么时候吃都会很香^^
用料：
杂粮
350g芋头
莲子
冰糖
做法：
需要浸泡的米前一天洗净浸泡。
芋头切成小块，莲子洗净，所有杂粮一起放入电饭煲中煮。
40分钟后按照个人口味加入冰糖。
开吃吧^^
宿舍•淮山炖排骨
在宿舍做的噢，其实蛮方便的。
味道很好，远离家乡也能尝到炖汤的味道，真的很幸福呐(｡･ω･｡)ﾉ♡
第一次在宿舍煲汤，排骨买的有点多，锅太小，炖起来有点费劲。吃了两顿才吃完，但是很爽呀，大口大口的肉。
忘记买姜了，最好还是往汤里加一点姜吧。
用料：
600克排骨
500克淮山
2勺料酒
2克盐
做法：
排骨切块（叫店家切比较方便），洗净。可以先加料酒，给排骨去腥。
排骨放入锅中，加入适量料酒，稍微煎一会，至表皮变色。
煎过后的排骨就是这样啦。为了彻底去血水，最好倒入入锅焯水，而后捞出排骨，简单清洗一下锅，准备下一步直接煮啦。
（无视那些乱七八糟的小香料，其实是不需要的，我瞎放的哈哈哈）先大火后小火，把排骨彻底煮熟。推荐煮到软骨刚刚咬得动的程度。
淮山切块备用
淮山加入锅中，与排骨一起煮。喜欢脆的淮山可以晚下锅，喜欢煮得软的淮山可以早下锅。
盛入碗里，就大功告成啦！
三文鱼鸡蛋煎饼
前几天做了一次三文鱼鸡蛋煎饼，女儿尝了之后说超级美味，强烈要求再给她做。加入三文鱼的煎饼真的非常鲜美，保证让你吃了还想吃～
方子的量可以做两个煎饼～～～
用料：
55g三文鱼
80g面粉
1个鸡蛋
适量盐
110g左右水
两根怱
适量橄榄油
1个平底锅
做法：
三文鱼成切小粒，面粉中加入适量盐及清水搅拌均匀。
面糊中打入一个鸡蛋。
搅拌均匀后面糊状态跟酸奶的浓度差不多即可。
加入切小粒的三文鱼搅拌均匀。
然后再加入葱花搅拌均匀，面糊就完成了。
平底锅加热后倒入少量橄榄油。
然后倒入适量面糊，晃一下锅把面糊摊均匀，半熟时再加入少许油翻面再煎，全程用中小火慢慢煎熟即可。
煎好后切成小块装盘，美味的早餐开启美好的一天～
豆沫
用料：
克小米
克花生米
克黄豆
克盐
克海带丝
金针菇
木耳
青菜
花椒
小茴香
生抽
鸡精
盐
香油
粉条
葱花
做法：
黄豆，粉条泡发
小米洗净打成粉末
焦花生，茴香，花椒炕焦打碎备用。
或者第三步骤跳过直接用兴盛德花生打碎备用（里面花椒，花生都有）
锅里加水把花生花椒茴香粉放入锅里烧开，放入黄豆煮一会，再一次放入金针，粉条，海带，青菜煮一会再放入小米熬，要不停的搅动防止粘锅，最后放入盐腌制的葱花，木耳，还有生抽，鸡精🐔适量。关火完成。