xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖啡淡奶油吐司
做个记录。消耗淡奶油的吐司。原方来自牛奶少女
用料：
210克高筋面粉
30克低粉
15克咖啡粉
35克黑糖
2克盐
130克淡奶油
1个（45g）鸡蛋
3克酵母
做法：
所有材料混合，用厨师机揉至完全。放冰箱冷藏发酵
第二天取出，放室温半小时。进行排气分割。两次擀卷，中间松弛15分钟左右。我在一次擀卷加入了椰枣、坚果、红糖；二次擀卷时动作要轻，避免擀破皮
放入吐司盒，二次发酵。发到6分满，我的烤箱是190° 烤了45分钟。（成品没有满顶，下次要多发会）
烤好取出脱模，冷却切片
奶油霜纸杯蛋糕 yellow cupcake
最近好爱各种cupcake～奶油霜和蛋糕一口咬下去满满的幸福. 这个版本已经是减糖版了 不会像老外的cupcake一样甜腻～按此方子可做6个2 1/2-inch的cupcake噢
用料：
蛋糕
25g黄油
25g鸡蛋液
50g低粉
适量泡打粉
少量盐
18g糖
1/2茶匙香草精
40g牛奶
奶油霜
80g黄油
40g糖粉
40g牛奶
1/2茶匙香草精
做法：
首先制作蛋糕，黄油室温软化，过筛粉类
中速打发软化的黄油30秒，分次将糖分加入黄油中，持续打发至混合膨胀。
分次加入鸡蛋液，加入香草精打发至混合。
加入面粉和牛奶低速打至混合。
将混合好的面糊倒入纸杯中至2/3满，烤箱提前预热175度烤15分钟。
接下来制作奶油霜
黄油室温软化后打发至膨胀。
分次加入糖粉后继续打发。
缓慢加入牛奶和香草精，打至奶油霜成型。
接下来就可以裱花啦～将奶油霜加入裱花袋在蛋糕上裱出自己喜欢的形状。
在奶油霜上可以加一些装饰～我加了柠檬皮屑和草莓。
成品cupcake美美哒
猪骨蚝豉黄豆汤
配伍意义：本汤增加营养补给，促进儿童生长。汤中猪脊骨补虚强壮，增加钙质。蚝豉是牡蛎肉的干制品，性味甘咸平，功能滋阴养血，是营养丰富的海鲜品。黄豆又叫大豆，性味甘平，功能健脾益胃，养血调中，是营养丰富，尤其是蛋白质含量极高的食品。合而为汤，营养丰富，补虚健体，补而不腻。

用料：
猪脊骨
蚝豉
黄豆
姜
做法：
黄豆蚝豉猪骨汤
作法：1、猪脊骨洗净，斩件；蚝豉浸软洗净；黄豆洗净，清水浸1小时
2、全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改小火煲1小时
功效：健脾养血，益胃强身
适应症：脾胃虚弱。症见营养不良，身高及体重不足，食欲欠佳，形体瘦弱，四肢乏力
姜蔥炒螃蟹
媽媽炒的螃蟹很好吃，學懂了就可以自己做。雖然做的沒有媽媽做得好，但是有了一點媽媽的味道，吃起來也是感動的。
用料：
4隻花蟹
幾片姜
幾根蔥
五顆蒜
少許糖、鹽
少許醬油
少許水
做法：
螃蟹清洗乾淨，去腮，去蓋上的囊，切塊待用。
煱放油，燒紅，放薑、蒜茸，蔥的蔥白爆香。下螃蟹，翻炒到變顏色。灑一小撮鹽、糖，放醬油和一點點水，轉中小火蓋上蓋，5分鐘。
開蓋，放蔥，再炒一會就可以上碟了。
蒜蓉粉丝扇贝
用料：
1把粉丝
1勺蚝油
3瓣蒜
2个小米椒
3只扇贝
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
「 鸡肉沙拉 」
减肥方法这么多，到底选择什么样的呢？
这个问题是很多想减肥的妹子经常问的

尽管很多人都不愿意面对三月，
但三月马上要过完了，
4月露肉的季节来了，
在这百花齐放、万物生长的季节，
请跟着我一起居安思危!
为了美，
肥还是要减的，万一真瘦了呢！(✿◕‿◕✿)

其实减肥选对了方法，就能健康的瘦身。
小千教你用最快速有效的减肥法
⇨边吃边瘦⇦
用料：
1块鸡腿肉
1个鸡蛋
3片西生菜
1棵西兰花
少许沙拉醋
适量小番茄
做法：
一道3分钟就可以做好的减肥餐，还保准你色香味俱全，小心家人会抢哟~
鸡腿洗净去皮，撒上适量的盐涂抹均匀
放入蒸烤箱蒸烤至熟
西兰花洗净切块
放入蒸盘上和玉米一起蒸熟
西生菜洗净切好，小番茄对半切开
西生菜中的维生素、蛋白质以及氨基酸这几样营养元素十分多样，可以有效地消除人体内脂肪堆积，润肠通便，从而达到食疗瘦身的目的。
拿出鸡肉和玉米，玉米剥粒
将生菜放在沙拉底部，放上小番茄和玉米粒
熟鸡蛋对半切开
把鸡肉切块，摆盘
再淋上沙拉醋即可
草莓水果kitty可爱裸蛋糕戚风
可爱易做的草莓裸蛋糕，快手必备
用料：
6只鸡蛋
80g（蛋白50g，蛋黄30g）砂糖
50ml牛奶
50ml色拉油
90g低筋粉
20颗草莓
1.5个猕猴桃
适量糖霜
做法：
1、蛋黄加糖，然后加色拉油和牛奶搅拌，再拌入低筋粉，形成面糊待用。2、蛋白三次加糖打发至立三角。3、蛋白取三分之一合入面糊，再把合好的面糊倒入蛋白翻拌，不要消泡。4、缓慢倒入8寸模具，快速入烤箱，上180度，下160度50分钟。拿出高空震落后倒扣。
5、打发奶油，蛋糕切层，抹好奶油，加入水果。就大功告成啦！快手必备哇
自制阿胶糕
从去年开始迷上了烘焙，掉到烘焙的坑里出不来了，夜以继日，白天上班，晚上做甜品。一做就是大半夜，导致睡眠不足，气色越来越差，所以想自己做点阿胶糕补补气血，众所周知，阿胶糕是补气养血的佳品！于是，我便请教老中医学习熬阿胶糕，现在分享给大家，如有不明白可以加我微信：657601374一起交流！
用料：
500克阿胶块
500克核桃
500克黑芝麻
500克红枣
250克枸杞
300克老冰糖
1000毫升克黄酒
做法：
首先浸泡阿胶，经过黄酒24-48小时的浸泡阿胶在黄酒中慢慢烊化，让黄酒和阿胶的营养互相渗透！
阿胶浸泡好以后准备所有辅料，核桃要现剥的，不能用现成的核桃仁，因为核桃仁时间久了，会有一股沁油的味道，影响口感！红枣用牙刷刷洗，这样缝里也能洗到，晾干备用！
经过24小时以上浸泡过的阿胶是这样的状态，表面析出一层漂浮物，呈果冻状，颜色琥珀色！
熬阿胶：刚开始几分钟可以用中火，这几分钟不用搅拌，之后全程小火，大概下面的阿胶块都融化了，这个时间大概是半小时左右，加入老冰糖，不停的搅拌，后面阿胶越来越浓稠，有阻力！
熬好的状态：挂旗，是不是很漂亮，晶莹剔透，色如琥珀！
添加辅料：依次加入红枣，核桃仁，枸杞，最后放黑芝麻！
搅拌均匀～这个时候阿胶糕的状态很紧实，比较难搅拌，搅拌起来比较吃力！一定要用力哦！
搅拌好了倒入定型盘，定型盘下面铺上油纸，横着铺一张，竖着铺一张，剪长点，两头多预留出来一些，压到定型盘下面，防止乱串，不好整形！倒进去以后再阿胶糕上面再铺上一层油纸，用走锤，或者擀面杖压实，擀平！
擀平以后，把油纸撕下来，看，好多拉丝，满满的胶质！
冷却一天，切条！
切片，好美😘😘
包上糯米纸，不然天气越来越热，会沾到包装袋上拿不出来！
装入外包装！
再装入礼盒，很高大上吧，送礼佳品！
［布丁物语］零失败水信玄饼
一直想吃水信玄饼。颜值高，晶莹剔透的看起来很好吃，拿去招待客人也不怕没面子。赶紧一起学着做吧！
用料：
500ml开水
16g白凉粉
15g白糖
6-7朵泡开的樱花
做法：
将白糖和白凉粉倒入奶锅，再倒入三分之一的热水，搅拌至全部融化，倒入其余开水，搅拌均匀。
奶锅小火搅拌，液体稍沸腾。
入圆形模具，放樱花🌸，静置几分钟即可。
剩下的也不要浪费，用碗装起来放上自己喜欢的水果
成品
ps：如果没有圆形模具可以用茶杯（上图）效果也是棒棒哒。
立夏饭 | 乌米饭
立夏饭也有一甜一咸两口
除了咸肉笋丁豌豆饭
还有放糖吃的乌米饭
也是令人愉快的美味
用料：
120克糯米
1把南烛叶
最后拌食白糖
做法：
乌米饭就需要这个叶子
一种叫南烛的灌木
菜场里买直接问乌饭叶有没有就好了
老妈都是用浸泡后搓出汁来
用料理机打碎可以萃出更多汁液
就是这样黄绿色的汁
尽量把杂质滤清
用汁液浸泡糯米
大约1小时
蒸完就自然变成这样的蓝紫色
奇妙得很
撒糖拌一拌就开吃吧
想要香气更浓厚一点的话
加红糖也是不错的选择
红油土豆丝
用料：
2个土豆丝
1根葱
1根香菜
2勺红油
2勺白醋
1勺生抽
半勺白糖
适量盐
适量鸡精
2克胡椒粉
做法：
锅内加水，土豆切丝，放入开水锅焯水。直至土豆丝变成透明的，立即捞出过凉水。控干土豆里的水分，放入盘中，葱切丝，倒入所有调料拌匀即可。
乳酪酥脆面包条
剩余早餐面包片制作简单美味
用料：
适量奶酪
做法：
📣新鲜出炉💝自制乳酪酥脆面包条💝
建议挑选面包片时一定不要选择太软的。制作方法非常简单：今选择大理石🍞切条状 ，并在每条上抹上少许橄榄油（怕焦）和炼乳（烤出来有甜甜的的焦糖口感）。
微波炉加热2分钟左右，待冷却后即食！
摆盘
泰式打抛饭
是的，又是嵐にしやがれ里的菜谱╮(╯_╰)╭ 120623未知遭遇SP 阿润part~ 就，会做饭的男人真是太美好了！！！❤❤❤

这个饭还蛮简单的，去不了泰国还是要吃泰国菜撒~ 我是这样跟我粑粑麻麻讲的= =+
用料：
250g（一人前）泰国米
7片新鲜打抛叶
150g鸡腿肉
1/4个尖红辣椒
2瓣蒜
1/8个洋葱
1个青椒
1/2个红椒
1大勺nam pla（泰国鱼酱油）
1小勺砂糖
1大勺蚝油
1个鸡蛋
适量色拉油
做法：
鸡大腿肉剁成丁，是，用剁的；
蒜切碎，尖红辣椒切圈，青椒、红椒、洋葱切丝；
炒锅放油，八成热时先放入蒜末和尖红辣椒圈稍微炒一下，然后加入鸡肉、洋葱、青红椒丝翻炒；
放入调料，nam pla、砂糖、蚝油翻炒，最后加入打抛翻炒一下即可；
平底锅放入冷油，打入鸡蛋，然后慢慢加大火煎，达到外焦里面溏心的效果即可；
摆盘，完成。
盐渍柠檬干片（家庭版）
咸柠檬与鲜柠檬味道不同，炖煮鱼、肉时加入两片咸柠檬更加提味清香、祛腥。
咸柠檬泡水饮用味道清香，还有清咽利喉的作用。另外柠檬制成干片也易于保存可随时取用。

食谱摘自：私厨文君
食谱使用干果机（💖下厨房市集促销活动中...）
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下厨房官方旗舰店2年质保免费换新
用料：
5只柠檬
80克海盐
1台食物烘干机
做法：
新鲜柠檬
用粗盐将柠檬表皮搓洗干净，擦干。
切
4cm均匀厚度的片状并去籽。
每片柠檬沾上盐入坛密封腌制72小时左右。
腌制好的柠檬片用厨房纸巾吸干盐水，均匀摆放汉美驰食物烘干机的托盘内，不要叠加。
汉美驰食物烘干机容量较大，有五层可堆叠的托盘，另外还有两只平盘及细网盘。一次可以满足大量的食物烘烤。
设置温度:摄氏70°
设置时间:11—12H
时间到机器自动停止。
此时柠檬片已经是嘎嘣嘎嘣脆干干了，颜色很漂亮，形状不变。
左边是盐渍柠檬干，右边是无盐柠檬干。同时也是烤了两种。
放凉后，放入可重复使用的食品袋或保鲜盒密封，写上制作时间，冰箱冷藏存放。
无盐柠檬干密封保存。
柚子龙猫
用柚子雕刻一只龙猫
用料：
柚子
牙签
记号笔
美工刀
做法：
挑一个外形上有点梨形的柚子，当龙猫身体
记号笔在柚子上画出龙猫的几条重要轮廓线，沿着外侧一点点刻掉，注意下刀要浅。
在别的柚子上画上耳朵和手部需要的柚子皮，用美工刀刻下来备用
用牙签链接所有部分，用记号笔画出牙缝和黑眼珠。
家常糖醋排骨（万用糖醋汁）
开始拍了三张图后面嫌麻烦没拍了。orz😂😂
随便做做自己觉得好吃而且比其他要炸要腌的方子简单很多。可能不地道～～～
我用的勺不是小汤勺，是盛汤用的大勺，一勺大概30～40毫升吧目测～～
用料：
焯水用
两条排骨
1小块姜
大概2勺料酒
煎制
1个蒜头或者独头蒜
10粒丁香
糖醋汁
1勺料酒
1勺白醋
2勺生抽
2勺陈醋
3勺冰糖
5勺水
做法：
洗好的排骨+没过排骨的水+一小块姜+两汤勺料酒。全部一起加热到水开大概一分钟把排骨捞出来。
干锅加排骨稍微炒干水，再加很少的油煎
火不需要太大，中火把油慢慢逼出后再改大火，煎至一面金黄时加蒜头（我家的是独头蒜这样后面长时间煮不会烂开）
煎至两面有点金黄加几个丁香。然后加上糖醋汁。（料酒/白醋/生抽/冰糖/陈醋/水1:1:2:3:2:5。这是正常甜的比例，糖可以少加。）
盖盖子大火烧开，小火五分钟打开翻一下。后面的都没拍照了
再过十分钟或者看水分，开盖大火收汁，喜欢好看的可以撒点白芝麻。
这个图是剩下的糖醋汁第二天加了一点点水直接放砂锅炉生鸡翅下去煮熟。也很好吃！！
蒸豆角
蒸豆角是河南的家常菜，今天突然心血来潮想起来小时候的味道，这个是小时候妈妈经常做的，现在我也做了妈妈了，这么好吃的菜我也会做给我小孩吃的
用料：
一斤豆角
适量面粉
大蒜辣椒
盐芝麻油
生抽味精
做法：
先把豆角去头去尾洗干净，然后沥水切断
然后把面粉放在锅里炒一下比较香一点
豆角和面粉放在一起拌匀然后上锅蒸十分钟，在蒸的过程中可以把辣椒和蒜头切碎，加上调料拌匀
蒸好的豆角
拌上做好的调料就可以了
虾仁南瓜汤
做菜最特别的地方在于，用同样的食材，但是每个人做出来的味道都不一样。区别不仅仅是用料多少和火候大小，还有烹饪的先后顺序等等。今天我做这道汤你可能喝过，食材你一定也用过，但是你看了肯定会说：这个做法怎么和我的又不一样。
用料：
1个南瓜
6只虾
1杯牛奶
半个洋葱
适量橄榄油
适量蒜末
适量黑胡椒
做法：
【1】切洋葱
将洋葱切片备用。
【2】加橄榄油
将适量橄榄油放入锅中。
【3】翻炒洋葱
将切好的洋葱、适量的蒜末倒入锅中翻炒。
【4】剥虾壳
将6只虾的虾壳剥出，虾仁备用，将虾壳倒入锅中翻炒。
Tips
▼

虾壳一定要翻炒出红色，不然腥味会很重哦。
【5】加水
将适量的水倒入锅中熬汤。
【6】切南瓜
将半个南瓜切片备用。
【7】翻炒南瓜
在锅中加入适量的橄榄油，然后将南瓜放入锅中翻炒至香味。
【8】烫虾仁
用滤网隔着虾汤将虾仁烫熟后滤出待用。
【9】煮南瓜
将虾壳汤倒入翻炒南瓜的锅中，过滤掉虾壳，南瓜煮至熟软。
【10】做南瓜糊
将煮软的南瓜片滤出，装入搅拌机，然后倒入1杯纯牛奶搅成糊状。
【11】加虾汤
将南瓜糊倒入锅中，加入适量的虾汤、盐调味，搅拌均匀。
【12】切虾仁
将虾仁去头去尾，中间部分摆盘。
【13】切虾仁
将虾仁的头尾切碎备用。
【14】加南瓜汤
将南瓜汤倒入装有虾仁的碗中。
【15】加虾肉
将切碎的虾肉放入汤中，撒上适量的黑胡椒。
【16】加橄榄油
将少量橄榄油倒入碗中，即可享用美味。
虾仁南瓜汤：“我长这个样子！”
香辣年糕虾
用料：
（或基围虾）明虾
年糕
少许芹菜
姜
2瓣蒜
葱段
盐
老干妈辣豆豉酱
蚝油
糖
鸡精
少许生抽
做法：
虾洗干净，姜丝切，蒜切片，葱切段，芹菜切段；年糕入开水锅中煮至8成熟（煮1-2分钟变软）放冷水下冲凉沥干备用
锅烧热后稍微多放一些油烧热，爆香姜丝蒜片葱段后，依个人口味加入1-2勺辣豆豉酱炒两下，接着加入明虾翻炒至虾身全部变红，投入芹菜炒至8成熟，最后加入年糕，调入盐，鸡精，适量糖，蚝油，生抽少许翻炒均匀即可
桂花糖年糕
十一回老家，正好父母门前的桂花欲开，于是采了一大罐，用老爸的土蜂蜜泡着带回来了，打算用来做各种美食
用料：
二条年糕
一大勺糖桂花
少量水
做法：
把年糕切片，老家的年糕是特产，是整条的。
锅里下猪油倒入年糕，小火慢炒，炒到有粘连的感觉时加入少量的水
盖上盖闷一会，到年糕软了水差不多快干时加入蜂蜜桂花炒匀就可以出锅了
苹果派
方子来自君之甜梨派，把梨换成苹果而已~
用料：
100克低筋面粉
60克黄油
40克糖粉
0.5克盐
15克鸡蛋
2克奶粉
适量糖水
110克鲜牛奶
100克动物性淡奶油
40克糖
40克蛋黄
25克低筋面粉
25克玉米淀粉
一个表面装饰：梨
适量盐水
做法：
准备工作：将苹果洗净，切成薄片，浸泡在盐水中以免变色
派皮制作
将黄油软化后，加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀
加入鸡蛋液，搅拌均匀
搅拌好的黄油糊
加入低筋面粉
揉成面团后，放进冰箱冷藏1个小时至硬
冷藏好的面团取出，案上撒一些低筋面粉防沾，然后把面团擀成厚约
3CM的薄片
将薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮
把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后即可填入馅料
奶油布丁馅制作：在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉。然后彻底搅拌均匀至无颗粒。将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即可
苹果派制作
把奶油布丁馅装入裱花袋，以挤圈的方式挤入派皮里(这样可以让馅料分布得均匀)。然后在表面排上沥干水的苹果片，入预热好的烤箱烤焙即可。出炉后，在表面刷上一层糖水(糖：水=1：2)
烤焙：中下层，200度，约30分钟
蘑菇西红柿炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
200克平菇
适量葱花
2瓣蒜
小半勺耗油
1小勺盐
做法：
葱、蒜切末，鸡蛋炒成7成熟（基本没有液态）备用，西红柿切块备用，平菇掰成小块，清洗，盐水浸泡背用。
油烧7成热，放入葱花、蒜末爆香，先放入平菇，炒至基本断生，就是看起来平菇变软。
放入西红柿，继续翻炒，加入小半勺耗油（起提鲜的作用，所以不用太多）炒至西红柿变软，就是稍微出一点汤。
加适量的盐，翻炒一下，出锅。
韩国酱蟹被风味人间馋到了
在家看风味人间，韩国酱蟹太诱人了！马上去超市买了8只梭子蟹，但是太小了一共才700克，不管了就当试手，好吃下次再做！
用料：
500克水
半个洋葱
8瓣大蒜
4片姜
8只梭子蟹
3勺米酒
150ml淡口酱油
2个青红辣椒
2个干辣椒
半个（家里没苹果了，我用了一把提子）苹果
20克（我用的做月饼的水饴代替）糖浆
做法：
梭子蟹刷干净码好
所有调料煮沸晾凉
很着急要吃😋放了冰袋漂在上面降温
吨吨吨～太香了
颜色很漂亮
冷藏咯，明天吃！
鲜美醇厚沙茶面
2018年9月我和millie在厦门一家小店吃过后，一直念念不忘，回北京后尝试自己做一下。
用料：
2勺沙茶酱
适量豆芽
适量青菜
若干鱼丸
半斤手擀面条
适量花生碎
若干豆腐块
若干蟹肉
做法：
备料
豆芽，青菜洗净。
冷锅热油，沙茶酱，花生碎等入锅翻炒后取出。
豆芽焯水，鱼丸，蟹肉，豆腐块等放入沸水中煮熟。
面条煮熟
面条，青菜 ，鱼丸和沙茶酱入碗搅拌均匀即可。
香辣豆瓣鱼
眼看着这一季的《向往的生活》又要提上日程了，提前给黄磊男神打个热度，昨天下午做了一道第二季他做过的豆瓣鱼。
       话说昨天做这道菜那叫一个坎坷啊，事情是这样的。
       昨天中午在美团买菜买的鱼，没留神，我以为是处理好的鲜鱼，没想到小哥送来一条活蹦乱跳的装在袋子里的还带着水的活鱼！于是乎我人生头一次自己杀了一条鱼 。仿照卖鱼的做法，再回想以前看我妈弄鱼的过程，把鱼装袋子里用尽全身力气摔死了（摔完后我这心啊，跳的扑通扑通的，半天了手还抖呢）。然后用剪刀刮鳞、剪开肚子，取内脏……那真是战战兢兢，连叫再嚷，现在回想起来还肝颤呢。
       得了，不回忆了，还是说说豆瓣鱼的做法吧。
用料：
半条草鱼
瓣蒜瓣
勺豆瓣酱
片姜
勺料酒
生抽
做法：
先把洗好的鱼去腥线，像视频中一样，在头的下方切一刀，找到一个白白的小点，捏住，用刀轻轻拍鱼身，慢慢抽出腥线。鱼身另外一面一样操作。
鱼切段，我又把每段沿着脊骨一切为二，为了好入味。其实人家高手都是整条鱼沿脊骨一切为二的，比如水煮鱼切鱼片的时候，可是鱼太滑溜了，不好切，所以我就退而求其次了。当然，如果家中锅够大，鱼不切，整条的切花刀也行。
鱼控干水分，撒面粉，让鱼身均匀粘上面粉。
下油锅炸到两面金黄（友情提示，鱼鳔千万别炸啊，有炸的风险）
锅里留底油，放姜片和郫县豆瓣酱，我这半条草鱼（我们家就我一个人吃鱼，所以快三斤的鱼我分两顿吃）放了差不多两勺豆瓣酱，中火炒出红油，倒入多一点的料酒。
倒入鱼段轻轻翻炒一下
加生抽，大蒜，蒜多一点，再加水，将将没过鱼，大火烧开，小火炖。我没加盐，最后有一点点淡，看个人口味可以适量来点盐。
炖到收汁，要留一点汤汁，出锅撒点香菜青蒜小香葱什么的，家里有什么撒什么吧，不撒也没事，就为了好看加提味。
苹果脆片
用料：
苹果
盐水
做法：
苹果去皮切块用盐水泡15分钟
60度14小时（我用的是烘干机，也可以用烤箱，60度烤8-12小时，中间翻面数次）
装袋保存
蛋炒面
无聊打发时光
用料：
一份面条
10克油
1勺生抽
一个鹅蛋
做法：
切葱花，火腿肠，把面先煮一下，沥干水，放一边，煎蛋，之后再煎火腿肠和葱花。最后一起翻炒加生抽就可以啦！
装盘开吃啦
快手10分钟芝士烤大虾之阿根廷红虾
今天买了阿根廷红虾，上网搜菜谱结果发现缺各种菜谱里的材料😂，自己脑补了一下烤虾的味道，自己利用现有材料自创了做法，结果很受孩子喜欢😀本文中的材料比较简单，也可以加点黑胡椒提味。
用料：
5只阿根廷红虾
一片（厚）新鲜柠檬
2-3片芝士片
五瓣新鲜蒜瓣
做法：
个个饱满的阿根廷红虾🦐
虾身洗净去线对开，虾头洗净连着做装饰
芝士片再切小片，宽约五毫米左右，一个虾用三片左右。
新鲜蒜瓣切碎
烤盘垫锡纸，铺好虾，在虾肉上撒蒜瓣
切一片新鲜柠檬
捏出柠檬汁挤在虾肉上，一片厚柠檬挤完就差不多了。成瓶的柠檬汁也可以，如果没有也可以省略这一步。柠檬汁的作用是使肉质鲜嫩。
虾肉上铺好芝士
烤箱一定要提前预热，听到烤箱滴的一声后至少再烤5-10分钟让烤箱温度稳定再放入烤盘
上下火180°15分钟
芝士开始融化了
看到芝士烤出焦糖色就可以拿出了
出锅了 つ😘つ
去虾头取虾肉
来一口满满的幸福感
这一口满满的芝士虾肉球ʚ😍ɞ⁽⁽ଘ😇ଓ⁾⁾
家里只有芝士片，焗虾应该用马苏里拉芝士碎，像这种，口感会更好有拉丝效果。
为了满足女儿口味，虾烤好后再放芝士，利用烤箱余热把芝士融化即可，如果用这种方式虾只需要烤10分钟就可以了。
芸豆丝炒肉
最家常的菜才会有家的味道。切芸豆丝的时候，切细细的，才能炒出芸豆的香味。
老白也是个好养活的主儿，炒个芸豆丝拌个米饭，他就满足的不行。
用料：
半斤芸豆
150克猪颈背
四五瓣蒜
一勺生抽
一勺盐
一小勺蚝油
一小勺（腌肉用）淀粉
一小勺（腌肉用）料酒
一小勺（腌肉用）盐
两勺油
做法：
芸豆洗净去两头去丝，斜切成丝。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用。
热锅凉油，放入肉丝划开。放入生抽，到肉变色。
放入芸豆丝，炒到芸豆丝变软后加入盐，芸豆丝炒不熟会中毒的，所以，尽量多炒一会儿，如果你实在不放心，加点水炒，不过没有干炒的好吃。
炒熟后，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了。
红糖枣糕
用料：
80克红枣
100克红糖
150克低筋面粉
4个鸡蛋
80克玉米油
1克盐
75克牛奶
4克泡打粉
做法：
红枣洗净去核，加少量水煮软水煮干，然后➕75克牛奶用果汁机打成泥。然后➕80克玉米油搅拌均匀待用
四个鸡蛋➕100克红糖，用电动打蛋器打成比较粘稠的糊糊，多打一会儿
低筋面粉➕一克盐➕泡打粉倒入红糖鸡蛋液中....上下翻拌均匀后加入红枣泥搅拌均匀倒入模具中，撒上白芝麻等...
烤箱提前预热十分钟，上下温度150度，中层烤40分钟。具体温度根据自己的烤箱脾气调整。
芹菜肉馅饼
简简单单的饼，好吃美味，做法和包包子一样，就是压平后用油炸，一定开小火油炸，要不会黑黑的烧焦(⊙o⊙)哦
用料：
适量猪肉
适量芹菜
适量姜，葱
适量花椒粉
适量盐
适量面粉
做法：
简简单单的饼，好吃美味，做法和包包子一样，就是压平后用油炸
健康成长：西兰花炒虾仁
伪减肥之路，剥虾到疯狂……
用料：
1朵西兰花
半斤虾仁
适量油
3勺淀粉
2勺生抽
1勺盐
5瓣大蒜
觉得腥可以多放点生抽或蒜
做法：
活虾洗干净。
抽虾线，剥虾壳。准备生抽，淀粉，腌制十分钟。
烧开水，煮切好的西兰花，加点盐保持翠绿，煮2-3分钟捞出。
热油爆蒜香。
加入虾仁炒变色。
加入西兰花，放点盐。
炒一两分钟就可以出锅啦！
熟醉蟹(零失败)
大闸蟹季节想怎么吃就怎么吃

哈哈哈，不过还是最爱醉蟹，欲罢不能

现在是公的母的都好吃，我觉得，然后做醉蟹我比较喜欢用公蟹，糯香。
用料：
6只大闸蟹
300克花雕酒(古越龙山，家里只有这个，其他的牌子应该也可以)
180克生抽
100克冰糖
50克白酒(九江双蒸，普通的煮菜用的酒，度数30)
30粒花椒
5片香叶
3个八角
6片姜
3克盐
做法：
把蟹刷洗干净放蒸锅上蒸，20分钟。
把除了花雕酒以外的材料都放进小锅中煮开，煮十分钟。
不要关火，加入花雕酒，继续煮沸腾。
煮开后关火，把大闸蟹直接加入，最好要没过蟹本身，更容易入味。
放凉后密封放进冰箱冷藏，腌制24小时后可以开动了。
拍个照
蟹黄很饱满，满满一口，好满足
吃完醉蟹后，还剩下的酒可以继续泡个鸡脚，也是很美味的。(不建议重复使用腌大闸蟹)
小锅米线，一次能吃一锅！
我非常喜欢小锅米线，每次去云南餐厅都要点这个。说实在的，满意的口味不是很多。可能也不是人家做的不正宗不好，就是不合我自己的口味吧。口味这个东西很玄，同样的东西有人觉得好，有人觉得不好，此事也说不上对错，只有合适不合适吧。


下面我就讲一下自己是如何做小锅米线的，肯定不正宗，但是很合我口味，给大家做一下参考吧！

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
适量酸腌菜
2片姜
半头蒜
不吃辣不放小米椒
没有不放肉臊子
3个番茄
一把韭菜
适量米线
适量生抽
菌菇豆制品青菜等喜欢的配菜
做法：
配料：酸腌菜（酸酸的，云南的一种咸菜，淘宝可以买到），姜片，小米椒，蒜蓉，肉臊子（做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/104280000/）
必不可少的配菜：番茄！放得越多汤底约浓厚，我一碗粉放了三个大番茄。
很必要的调味配菜：韭菜。（不吃可以不放，但是味道差很多）
米线。我就是淘宝随便买的，早忘了链接。煮到七八分熟，捞出来冲洗干净，放在一边备用。
锅里放一点油，把所有配料和番茄丢进去，小火炒。
耐心炒到番茄出汁软烂。
加水！用盐或酱油调节咸淡。也可以根据自己的口味加一些配菜。我加了金针菇和油豆皮。
最后倒入米粉，韭菜，煮一两分钟至米粉全熟即可。最后再撒入一些生蒜蓉拌匀。
盛出来吃吧！！我不形容味道多好了，看图应该能看出来吧！！！
山寨版槐叶冷淘——菠菜凉面
“寒时食汤饼，伏暑食冷淘”
夏日的正午，来一碗冰凉碧绿的凉面真是再好不过了。
用料：
300克菠菜面
1/4根胡萝卜
2勺生抽
2勺香醋
1勺白砂糖
1勺耗油
1勺花生酱
葱花蒜泥辣椒面花椒粉
做法：
如图
搅拌之前先拍个照片
开动吧
有荤有素既当菜又当主食的海鲜面疙瘩
随着秋天的到来，天气慢慢转凉，这个时候来一个热乎乎的汤汤水水的菜最是合适。今天就来做个海鲜面疙瘩，今天用的这个面疙瘩其实是面鱼，以前的面疙瘩都是调好面糊一勺一勺舀进汤里的，我是偷懒就用现成的面鱼。
用料：
梭子蟹
虾
西红柿
蛤蜊
西葫芦
面疙瘩
做法：
原料：面疙瘩，梭子蟹，虾，蛤蜊，番茄，西葫芦
先把梭子蟹处理干净，去除肚脐和腮然后一切四备用。虾剝壳，待用，壳不要扔掉，要派用场的。番茄去蒂后切块，西葫芦去皮去瓤后切块备用。
先在盘子里倒点面粉，先把梭子蟹的切面蘸点面粉，锅烧热放少许油，放入姜片爆香后放入蟹块煎到金黄后盛出备用。
加少许油，放入虾壳煸炒至颜色鲜红加入料酒去腥，再倒入开水小火焖煮10分钟后放入去壳的虾仁和沥干的蛤蜊，等蛤蜊开口后和虾仁一同捞出，把汤底过滤备用。
换个锅烧热加油，先中小火煸炒番茄。
等番茄炒软后加入西葫芦块煸炒3分钟。
加入汤底一起焖煮5分钟。
同时烧开水，水开后放入面疙瘩，煮沸浮起后加一次冷水，再浮起后捞出沥干水分放入汤底。
加入蟹块和虾仁、蛤蜊一起煮3分钟，加糖调味即可。
这个菜就是要花点小功夫处理虾和虾壳，小步骤有点多，不过我觉得当你喝口汤的时候会觉得一切都是值得的。
咸饭
用料：
1根胡萝卜
2杯大米
咸肉
香肠 1根
冬笋1个
青菜 500克
做法：
冬笋放入冷水中煮一下，煮好的冬笋切丁，胡萝卜切丁。
咸肉香肠切丁
油烧热，放入胡萝卜，冬笋翻炒，再加入咸肉和香肠丁。
淘米，加水，水和平时烧饭差不多，可以略少。倒入炒好的原料，搅拌。启动烧饭程序。
青菜洗干净。
放入热油中，加盐，糖，炒熟后盛出。
饭烧好后，与炒熟的青菜搅拌即可。
香煎M5西冷牛排
用料：
200g一块牛排
少许黑胡椒碎
少许海盐
少许橄榄油
做法：
牛排用厨房用纸擦干表面水分，双面刷少许橄榄油，研磨黑胡椒碎、海盐涂抹牛排两面。
平底锅烧热，尽量温度高一些，待锅热后放入牛排，单面煎尽量不要超过1分30秒。
翻面，煎制时长看个人喜好，如喜欢五分左右熟度，这一面控制在1分钟以内；如果喜欢七分以上熟度，这一面请控制在1分30秒以内即可。西冷牛排有油边，可使用牛排夹将牛排竖起来，煎一下油边，味道更香。上图是我喜欢的熟度。
装盘，有条件可以使用烫一些的盘子，牛排装盘后，静置3-5分钟左右“醒一下”，这样牛排内部的汁水会吸收进去，口感吃起来更好。
客家糯米酒炒鸡蛋
每次回外婆家，总会有一碗糯米酒炒鸡蛋，暖暖的。出门后，自己也倒腾起来。
ps糯米酒是非常滋补的佳肴，简单又实用。
用料：
一碗红曲糯米酒
若干生姜
一个鸡蛋
做法：
准备一碗糯米酒（看个人的喜好）这个是酒娘，特别容易醉，也是上好的糯米酒～醇正自个弄的
生姜去一点皮拍碎，（晚上不要吃姜哦），不喜欢姜的可以不用放。
下锅再放油煸炒
其次，煎个荷包蛋*^O^*
荷包蛋煎好后就直接下酒
注意留意锅，下酒后滚了一会，闻到酒香，就起锅，不要煮太久
趁热喝哦
红烩牛腩
用料：
500克牛腩
一个土豆
少许冰糖
一根胡萝卜
两个西红柿
半个洋葱
两勺番茄酱
少许盐
少许料酒
一包十三香卤料
做法：
牛腩洗净，冷水下锅，放入姜和料酒，出水
水开后，牛腩捞出温水洗干净，放入高压锅，水量没过牛腩，放入十三香卤料包，姜和少许料酒，烧开后小火烧十三分钟
洋葱，番茄，土豆，胡萝卜切好，洋葱切丝，其他切块，炒锅下少量油，入洋葱，炒出香味后放入番茄，煸炒下后放入两大勺番茄酱（我用的是梅林牌），放入高压锅压好的牛腩和汤汁
大火烧开后转小火，放入冰糖，继续烧一会，放入土豆和胡萝卜，烧至土豆胡萝卜苏软了，放入盐调味
糯米珍珠丸子
第一次做糯米珍珠丸子 ，味道不错哦！
用料：
猪肉糯米
料酒，十三香葱，姜，香油
生抽，老抽香菇，胡萝卜
鸡蛋花椒，大料水
做法：
猪肉和姜一起剁碎。
猪肉馅里加入胡萝卜，葱，搅匀。
倒入花椒大料水，香油，老抽，生抽，十三香，盐，鸡精。顺一个方向打匀。
用手挤出丸子
让肉圆在糯米中翻滚，裹上一层糯米。（糯米泡4小时以上待用）
整齐的放在盘中，在肉丸上放入一个枸杞。冷水上锅，开锅后蒸25分钟，就可以出锅了。
大功告成
一次成功酸辣洋葱鸡爪鸡脚
鸡脚拥有丰富的骨胶原，女人男人吃都是不错的选择，在夏天或者晚上看电影看电视剧最喜欢吃这款零食，美味极了。里面的配料可以洋葱可以放柠檬，各看自己口味，但主要步骤一样。我的鸡脚一只砍成3块，这样比较容易入味，放一晚就可以吃。香菜我觉得加了如果放太久会苦所以没加，你们喜欢可以自己加上。
用料：
1.5斤鸡爪
三分之一瓶海天白醋
1勺料酒
1勺老抽
2勺盐
2勺细砂糖
4个小米椒/小红辣椒
2勺芝麻油
2勺生抽
一整个蒜末
小2片姜末
半个洋葱
半勺味精
半勺花椒油
1勺蒜蓉辣椒酱
做法：
将鸡脚洗干净，锅中放水烧开，放几片姜，料酒、少许盐到水中，放入鸡脚烧10分钟左右，至全部鸡脚熟。如果喜欢吃爽口一点的，韧一点的可烧的时间缩短，反之烧的时间加长。然后冲凉水洗干净泡几分钟即可备用。
将上面所有配料切好备料。
将洋葱也切成丝备用。
将所有配料放进去，放入白醋等所有调味。
白醋我用的是这款。
将材料拌匀。
用保鲜膜封好放入冰箱冷冻一晚就可以吃。
新手牛肉地瓜梗咸菜
用料：
克牛肉
1斤芹菜
8根绿辣椒
10多个鲜红辣椒
葱
姜
蒜
大料
八角
桂皮
地瓜梗
做法：
干地瓜梗提前一天泡着，然后水煮20多分钟，盛出备用
辣椒铺在锅最下面
芹菜放在辣椒上
牛肉先焯出血水
我用的电饭锅煮牛肉，焯好的牛肉放入电饭锅内，加入葱姜蒜，红辣椒，桂皮，八角，煮一个小时
辣椒，芹菜添水，生抽，少许牛肉汤煮至软烂
放入之前煮好的地瓜梗，焖好的牛肉，小火熬2到3个小时，放生抽
熬到后期需要搅拌，让地瓜梗，芹菜充分融合在一起，
终极大招，起锅热油，油冒烟后浇在已经熬好的咸菜上
没有美颜，不过味道还是杠杠滴，以后老了打算蹲在路边买咸菜
Ladyfinger手指饼干
夏洛特蛋糕和提拉米苏，都一定不能少了手指饼干(Ladyfinger)。作为分蛋打发的基础典范，手指饼干是西点师傅的基本功课，手指饼干轻柔松脆，直接吃不但蛋香浓郁，个人觉得总能莫须有地吃出牛奶味来。根本就停不下来呀～
用料：
60g低筋面粉
60g细砂糖
60g蛋白
40g蛋黄
适量糖粉
做法：
将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋黄与10克细砂糖混合打散，打至浓稠发白，这成为blanchir
将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状分三次加入细砂糖，第一次加入细砂糖打至蛋白变得浓稠，第二次加入细砂糖打至蛋白出现明显的光泽和纹路，第三次加入细砂糖打至提起打蛋器蛋白能拉出不弯曲的短小尖角
取一团蛋白霜加入蛋黄中，用蛋抽搅拌均匀
将搅拌均匀的糊，倒入剩余的蛋白霜中，用橡皮刀翻拌至蛋白蛋黄呈现大理石纹
筛入低筋面粉
用橡皮刀翻拌均匀至无干粉，切勿过分搅拌
将拌好的面糊装入裱花袋，使用1cm口径的圆形花嘴
烤盘上垫油布，将面糊挤在烤盘上
在挤好的面糊上筛两次糖粉，第一次筛完后等1分钟糖粉吸收之后筛第二次。这样烘烤完后，饼干表面会金黄略微酥脆。烤箱预热至190度烤10分钟。
厨师长教你：“盘龙茄子”的创新做法，卖相好看味道赞，先收藏了
厨师长教你：“盘龙茄子”的创新做法，卖相好看味道赞，先收藏了
用料：
2根嫩茄子
1小块五花肉
1小片红椒
几颗大蒜
1小块生姜
适量葱花
适量植物油
适量水淀粉
8克蚝油
2克老抽
4克生抽酱油
少许食用盐
少许胡椒粉
少许白糖
做法：
准备嫩茄子2根
切掉茄子蒂之后开始改刀
同学们最好选择比较嫩且直的茄子
因为这样更好切
首先我们用正刀切进茄子五分之三的深度
用刀尖顶着菜板刀刃与菜板的角度为45度
没有手感的同学可以在茄子下面垫上一双筷子，防止切断
正面切好之后再翻过来
用同样的方式再加上刀身与茄子倾斜成45度角
切进茄子七分之四的深度
同样每一刀都需要保持一致
这样才能保证茄子本身不断且美观
茄子切好之后下一步开始准备辅料
准备去皮的五花肉一小块切成小粒备用
这里跟大家分享一个小窍门
肉末用刀切碎的比剁碎的更香
准备红椒一小片切成小粒备用
加红椒的目的是增加菜品的色彩
准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用
准备生姜1小块剁碎备用
温馨提示：此菜为宽油制作，舍不得的同学请谨慎观看
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入宽油
然后将油温烧至5成热
油温5成热之后将切好的茄子下锅炸熟炸透
茄子下锅炸的中途必须保持火力一致
油温过高容易炸糊油温低容易吸油
然后在起锅之前将茄子盘成一个圆圈之后捞出备用
同学们倒出的宽油可以反复使用请不必担心浪费
将热油倒出之后下一步开始制作
宽油倒出之后将切好的肉末直接下锅中小火爆香炒出猪油
猪肉爆香之后加入准备好的料头下锅翻炒均匀
料头翻炒均匀之后下一步开始调味
锅中加入蚝油8克
加入老抽2克调底色
加入生抽酱油4克从锅边淋入
然后再加入适量的清水
锅中再加入少许食用盐调咸味
加入一点点胡椒粉
最后再加入少许的白糖提鲜
调好味之后加入适量的水淀粉将汤汁收浓（土豆淀粉）
汤汁收浓之后将炸好的茄子下锅烧2分钟烧至入味
中途可以用筷子把茄子再盘得圆一些
这样更加的美观
2分钟之后撒入适量的葱花即可出锅装盘
一道非常美味下饭的盘龙茄子就制作完成
蓝莓酱
蓝莓对眼睛很好，孩子又不爱吃，所以想了办法，制作成蓝莓酱，每天吃一点！
用料：
250克蓝莓
60克白砂糖
半个柠檬
做法：
将蓝莓清洗干净后，用厨房专用纸擦去水！也可以自然风干！
加入40克白砂糖！
不用加水，直接加热，小火即可，加热边搅拌，直到蓝莓出水，加入剩余的糖，约20克。继续搅拌！约5分钟吧，加入柠檬汁（我是用压蒜的工具挤汁）。大火，一定要搅拌啊！
用勺子挖的时候，感觉稠稠的，关火即可！
装入干净的瓶子中！
半斤蓝莓就熬出来这么一点！
能下饭能喝酒的快手菜，腊肠炒蛋
我记忆中这个菜谱也是在下厨房看到的，但是现在搜索不到了，很多年了，当时比较穷，香肠只能切丁点缀一下😂。
用料：
小半碗花生米
3个鸡蛋
2根香肠
3个青椒
若干小葱
做法：
         花生米我用的是之前做好的酒鬼花生，在这里我第1步先把花生米重新下锅酥一下，让花生更香，然后盛起待用。
         三个鸡蛋打散，加少许白醋去腥，加一点盐，尽量搅打均匀，表面有气泡。
         炒锅里下多一点油烧热，倒入蛋液并快速炒散，也盛起待用。
         锅中少油，放入青椒碎炒香，接着放入香肠炒熟。再放入刚刚盛起的鸡蛋和花生，一同大火翻炒。
         淋少许生抽，鸡精调味，要注意如果你用的香肠比较咸就不要放了，可以改少许糖提鲜。沿锅巴淋入一圈料酒。大火翻炒几下，就可以装盘了。
        撒一点葱花，一盘香气十足，简单快手，下酒下饭两相宜的香肠，花生米炒鸡蛋就完成了。 
         如果您吃了还好吃，就记得收藏关注一下新人老肥，给老肥一些鼓励。老肥在这谢谢您勒！
酸豆角炒肉末
夏天就想吃酸的~
用料：
1包大概350g酸豆角
去市场买8元猪肉肉末
2瓣大蒜
2勺酱油
3克糖
1勺料酒
1勺郫县豆瓣酱
一点点盐
1勺鸡粉
1勺耗油
1勺生粉
做法：
猪肉切末，然后将上面说的调味料，除了盐，豆瓣酱，还有蒜，其他的全部放进猪肉末里面搅拌均匀。
热油，放蒜，豆瓣酱，炒一下，然后放猪肉末，炒散，然后放豆角（切小粒一点），一起炒熟，放一点点盐，ojbk😉
茄汁虾仁豆腐·营养丰富又美味的豆腐料理
小王子不太喜欢吃豆腐，今天给他做一道茄汁豆腐，放入几个大虾提味。豆腐的营养价值丰富，富含植物蛋白和人体所需的几乎全部氨基酸。能够强健骨骼，补血补钙，能促进宝宝骨骼和牙齿的发育，还能益智健身，但不宜多吃哦。
用料：
1小块豆腐
3只虾
1个番茄
1根葱
做法：
1.准备好食材，大虾先从冰箱里拿出来解冻。
2.大虾除去虾线(虾肠)，去头剥壳，洗净后放入一些淀粉抓一下。
3.番茄洗净后切片，豆腐切片。
4.平底锅放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄。
5.盘子铺吸油纸，放入豆腐洗去多余油脂。
6.锅中倒油，放入葱花炝锅，倒入番茄炒至出蓉。
7.接着倒入虾仁，炒至虾仁变色。
8.接着倒入少许淀粉水，放入煎好的豆腐。
9.大火至豆腐收汁儿，撒入少许葱花出锅。
1
炒好的豆腐色香味俱全，小王子超级爱吃的。
私房售卖的雪媚娘 麻薯皮儿教程
㊙️这个配比我交学费学来的  跟着做绝对不会错！  放冰箱两三天皮也不会变硬。

1⃣️按照这个配比制作，绝对好吃😋 。
2⃣️本人烹饪专业的妹子，写的教程详细 配比精准
 喜欢就收藏，趁我还没🔥😂 

⚠️原料可替换，但是口感味道肯定会有变化！不影响吃，就是没有那么好吃罢了！
用料：
125克1⃣️水磨糯米粉
35克1⃣️玉米淀粉
200克1⃣️纯牛奶
60克或者50克1⃣️绵白糖
10克热开水
25克黄油
适量熟糯米粉
做法：
上图原料称好后放在一起搅匀
然后按照上图步骤1.2.3.4操作。记得戴手套揉，这样不粘手！
然后皮子40g左右一个，
如上图对角互捏，然后步骤3底部沾点熟粉，放上纸托倒扣过来即可。
这个是没用托子做出来的，不是很圆润。
这个是用雪媚娘磨具做的，特别圆😄记得磨具里摸点熟粉，防止粘
拉丝
寿司海苔鸡肉卷
今天买了点鸡胸肉，准备做鸡肉卷吃，小时候妈妈经常用干豆腐和猪肉给我们做着吃，猪肉的脂肪含量比较高，所以我就选择了鸡肉做，其时鸡肉的蛋白质含量比较高，我们平时要多吃些鸡肉，少吃一些猪肉。
用料：
1斤鸡胸肉
6片寿司海苔
4个鸡蛋
1料勺盐
半料勺味精
1汤勺烧烤料
2汤勺香油
1汤勺酱油
1料勺五香粉
4汤勺淀粉
1料勺蚝油
2根葱
一块姜
1汤勺料酒
做法：
鸡胸肉洗净，加葱姜剁碎。
加2汤勺淀粉、1个鸡蛋、蚝油、香油、酱油、烧烤料、盐、味精、料酒、五香粉、拌匀。
碗里打3个鸡蛋，加2汤勺淀粉，5汤勺水用筷子搅匀打散。
电饼铛抹一点油，倒入蛋液，把蛋液摊开，两面金黄即可，3个鸡蛋做了3张蛋皮。
最下面放一张寿司海苔，再放鸡蛋皮，鸡蛋皮上放肉馅摊开，鸡蛋皮边不用放馅。
把鸡蛋左右边折一下后卷起。
锅中加水，把蛋卷放入蒸屉上，开后蒸25分钟即可。
出锅立刻把每个肉卷上边再卷一张寿丝海苔，放置五分钟，让寿司海苔，充分吸收肉卷的热气，使海苔变软。
切开装盘即可，凉后也很好吃。
微波炉铁棍山药
健身教练看了都说好的主食~
在校党也能做（如果宿舍楼有公用的微波炉的话）
用料：
想吃多少就搞多少根铁棍山药
一只（非消耗品）可以微波的碗儿
一只（用保鲜膜的话记得不要接触山药，可以拿个瓷碟盖住）可以微波的盖儿
做法：
铁棍山药（就那种细的山药，吃起来才是粉粉的，我用的产自河南焦作）洗干净，掰成小段，放在可以微波的碗里，把碗口蒙上或者盖上（不盖的话就山药干了）
放进微波炉里
先高火四分钟
接下来看你爱吃干粉一点的还是口感湿润一点的
如果是干粉一点的：揭开盖子/保鲜膜，翻动一下再继续高火四分钟（这次不用盖上）

喜欢湿润一点的：翻动后把盖子/保鲜膜盖上再继续高火四分钟
揭盖的时候记得揭远离自己的那一边，防止被喷薄而出的热蒸汽烫到
（这里背景是水池就是因为我被烫到了来冲水）
晾凉以后皮更好剥呀~不过热吃太美味，如果之前皮洗得很干净的话懒得剥也没关系（小声，会被喷不讲究吗）
如果空口吃觉得寡淡，这里给几个调味的想法：
1.甜口：可以沾零卡糖，比如L-阿拉伯糖（甜度较低），赤藓糖醇（也就是怡口糖，甜度和蔗糖相当），甜度超过蔗糖太多的不推荐噢会过量。
2. 咸口：味极鲜之类的就好，还可以趁热撒现磨黑胡椒也香香的
3. 辣口：剁辣椒！辣蘸粉！爱吃多辣吃多辣！啦啦啦啦啦啦！
补山药的营养价值表供参考！
这是微量元素表（每一百克所含量）
可见铁棍山药是高钾的食物，对血压很有利！
简单易做的 牛奶布丁
夜宵，想吃，怕胖； 

甜品，想吃，怕胖；

低脂低热的牛奶布丁，

简单易做，营养美味！

牛奶含丰富的优质蛋白和钙， 蛋的维生素含量十分丰富，品种齐全，包含所有的B族维生素、维生素A，D，E，K和微量的维生素C。
用料：
2个鸡蛋清
1袋牛奶
少许蜂蜜桂花
少许水果
做法：
牛奶、鸡蛋
取鸡蛋清入大碗中
加入牛奶，搅打均匀，放置两分钟消泡
分倒入小碗
蒸锅水烧开，放入小碗，盖上蒸屉盖，中火蒸15分钟
喜欢的水果切丁（今儿家里有西瓜和香蕉，就它了）
取出蒸好的牛奶布丁
放上水果丁，淋少许蜂蜜桂花（蜂蜜中加入干桂花搅匀，密封瓶装好随用随取）
细腻嫩滑
日式芝士豆腐
五分钟就能吃到的美味，零厨艺基础也能完全搞定。吃了一口根本停不下来~
哈哈，芝士控千万别错过！
用料：
半块内脂豆腐
两片芝士
少许生抽
少许黑胡椒
随意味岛香松/普通肉松
做法：
豆腐半块（整块豆腐横着剖开，使豆腐变薄点）放在碗里。
覆两片芝士。
微波炉高火2分钟。
放上生抽黑胡椒肉松。
开吃！根本停不下来(≧∇≦)
美景、美食、花花草草
记录下美好的生活

喜欢旅行  喜欢美景  喜欢美食  喜欢花花草草   喜欢拍照保存
用料：
美景  美食  花花草草
做法：
度假酒店
美食
公园的荷花开了
韭菜爆炒八爪鱼
用料：
2只章鱼
若干片姜
适量盐
一个八角
若干葱花
若干干辣椒段
适量海鲜酱油
做法：
将八爪鱼内脏摘除干净，包括墨袋，肠胃等，洗净
八个爪子中间的牙齿挤出来
切段，锅里放水，水煮开后，迅速下锅，焯一下，注意别火大太老，影响口感
锅里放油，放葱花，姜片，干辣椒段，爆香。
然后迅速放入八爪鱼和韭菜翻炒，放入适量盐，海鲜酱油，一分钟后，出锅。
超好吃的香辣黄焖鸡翅和排骨
用料：
3个鸡翅
10条姜
生抽
半个蒜瓣
盐
一条排骨
做法：
洗净鸡翅 将葱姜蒜切小备用
热油爆香葱姜蒜  加入鸡翅和排骨 加少量食用油 小火将鸡翅和排骨焖至八成熟
倒入酱油（根据口味）和江川辣椒 再焖五分钟 直至酱汁粘稠 香味四溢，便可盛起。最后加上葱叶调色。
完成啦！
鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
2根葱
4-5片姜
2勺料酒
适量盐
1把金针菇
做法：
鱼洗净，把鱼表面水分擦干，把盐均匀的抹在鱼身上，切好姜葱备用
热油锅，下锅煎鱼，两面煎至略金黄即可
倒进奶锅，加水、料酒、葱和姜开始煮（炒锅够大可以直接在锅里煮）
煮开后可以转小火接着煮至奶白色，大概煮半小时差不多就可以了
这次还加了点金针菇，煮熟撒葱花就可以了～（另外加的蔬菜可以看个人喜欢，有时候我也会加豆腐）
夏日不想吃冰淇淋、来块冰凉的糯米糕吧！
这款美食适合全家人一起享用，好吃不发胖~，蒸出来的不上火！
蔓越莓棒棒糯米糕，Q弹软糯，酸甜可口，高颜值简单甜蜜小食，一口一个棒棒哒～
用料：
300克糯米
90克蔓越莓干
适量易小焙白砂糖
少许清水
做法：
准备原料；
蔓越莓洗净控水入锅蒸10分钟，蒸软备用；
糯米浸泡3-4小时，控水后用木棒捣碎些，这样比较好熟；
入锅中火蒸30分钟；
取出加入适量白糖和少许清水混合捣烂，水不要太多，会不易成型，水太少口感会硬，粘稠的感觉就可以，捣好后继续蒸20分钟，蒸好的糯米继续捶捣，这样口感会更好；
取出自己喜欢的模具，记得铺一层保鲜膜，铺好的糯米压实，可以沾少许清水，操作就容易了，再铺一层蒸好的蔓越莓；
继续铺一层糯米一层蔓越莓，最后再铺一层糯米，压实，插入雪糕棍，保鲜膜包好后入冰箱冷藏；
定型后取出切开，沾白砂糖，口味香甜，特别棒！
很糯！
酒酿汤圆
用料：
3勺酒酿
一人份汤圆
1个鸡蛋
一汤勺冰糖
适量枸杞
适量红枣
做法：
水煮开放入汤圆、红枣，轻轻推一下防止粘底，汤圆浮起时加入冰糖，搅拌一下
放入酒酿，煮一下
打个鸡蛋下去，快速搅散，关火，放枸杞，盖上盖子焖一下
丸子油菜汤
在单位食堂买了素丸子，除了直接吃，还可以做成好多美食呢！😃
用料：
1棵油菜
1根葱
2小勺酱油
1小勺花椒粉
适量油
6个左右素丸子
适量盐
做法：
丸子切成两半，葱切小段，油菜洗净备好
锅中加入适量油，油热后加入丸子翻炒，转小火加入葱段炒香。
加入适量的水，油菜，酱油和花椒粉，转大火，2分钟左右尝一下，淡的话可以加一点盐，之后，出锅～一碗丸子油菜汤就做好啦！😜
西兰花胡萝卜鸡蛋饼
家里有一个爱吃面食的宝宝
用料：
1朵西兰花
1个鸡蛋
1根胡萝卜
适量面粉
适量盐
做法：
准备：西兰花花瓣剪下来，胡萝卜切块，同时在锅中烧水。水开后将西兰花和胡萝卜煮一下，胡萝卜稍微软就可以捞起。将西兰花和胡萝卜切碎（如果是小一点的宝宝，可以用料理机打碎）
将鸡蛋打入切碎的西兰花和胡萝卜里，同时加面粉一起搅拌，如果稠了可加水。这时候注意不要太稠了，也不要太稀了，用勺子挖起来跟安慕希酸奶差不多就可以了
最后就用勺子挖一坨，放进电饼档，尽量让他成圆形，电饼档一次可以做四个，我做了8个。儿子特别喜欢吃，耶！
高压锅炖鸡肉（鸡脖）
这是老妈交我的
用料：
1只鸡
5粒花椒
2勺老抽
2个八角
1个辣椒
2勺料酒
5片姜
不知克盐
做法：
腌肉，把鸡肉划小口，倒入生抽、料酒、少量盐，放置半个小时。
准备姜和蒜。把锅烧热，放入大料，然后放入姜和蒜
将鸡肉放锅内，豆瓣酱放入。
将鸡肉炒到皮紧发白，关火。
放入高压锅，加热水，加盐，加辣椒。开始高压。
香菇鸡肉饺子
用料：
20朵香菇
2块鸡胸肉
饺子皮
葱
姜
生抽
老抽
盐
耗油
油
做法：
鸡肉，香菇分别绞馅
鸡肉加姜末，葱花，生抽，老抽，耗油，油拌匀
加入香菇碎，盐，搅匀
抓饭
用料：
适量大米
2根胡萝卜
适量盐
500克猪排骨
适量葱，姜
做法：
排骨绰水，放油，葱姜八角炒，放排骨翻炒
胡萝卜切丁
大米淘洗3遍
排骨多翻炒一会
加胡萝卜继续炒，加盐适量，味极鲜适量
排骨胡萝卜上面加大米
锅内添水适量
小火炖20分钟左右
出锅搅拌，排骨胡萝卜大米入盘
清炒白萝卜丝
2014.4.9  下厨房第一天 晚饭
清炒萝卜丝
晚饭的选择
用料：
一根白萝卜
适量盐巴
一瓣蒜头
适量葱
适量味精
适量香油
做法：
白萝卜搓丝，葱蒜切末。
下油，下葱蒜，下萝卜丝
入盐，入味精，清炒，加葱末
淋香油，出锅，完毕！
快速炒排骨
排骨简单煮
用料：
适量排骨
蒜
耗油
酱油
盐
料酒
现磨黑椒
做法：
排骨洗好，温水洗一下。热油下蒜蓉略炒，放入排骨。中火翻炒。
排骨表皮略金黄，中火。加入料酒，炒炒，加入耗油，炒炒，加入酱油～炒炒～加入蒜蓉，黑椒～小火闷闷～出锅装盘撒黑椒。
【养生茶饮】补血美颜三红汤
三红汤，具补气血、美颜养生的功效。

1、红枣味甘，性平，补脾益气，改善血虚。
2、红豆性平，味甘酸，利尿消肿、健脾补血。
3、花生性平，味甘，益气健脾、补血止血。
花生仁外表的红衣，能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的质量，同时能促进骨髓造血机能。
用料：
适量红枣
适量红豆
适量红衣花生
做法：
所有材料丢进养生壶，选“甜品”档，熬煮即可。没有养生壶的话，一直煮到合适的程度为止。
不加任何糖，食材自带甜味，甘甜美味。
柠香烤鸡腿
鸡腿配柠檬
用料：
1个鸡腿
2个小米辣
适量香菜
两瓣大蒜
3~4片姜片
1个柠檬
适量生抽
适量料酒
少量白糖
少量胡椒粉
适量盐
少量罗勒碎
做法：
鸡腿洗净，用刀划几刀好入味好烤（别划断了）
小米辣、大蒜、香菜切碎待用
把小米辣、大蒜、香菜、姜片、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、罗勒碎、柠檬汁放入鸡腿里腌制2~3小时（其实最好腌制一晚上）
烤箱200度预热后，中层，上烤，200度10分钟，翻面，再烤10分钟，再翻面烤5分钟
装盘，撒上罗勒碎
芹菜炒胡萝卜
用料：
3根芹菜
2根胡萝卜
2瓣蒜
做法：
芹菜择洗干净后切段，蒜切段，胡萝卜清洗后切薄片（尽量切薄）
起锅烧油，加入蒜炒一下后倒入芹菜加盐快速翻炒几下让盐拌匀，胡萝卜加入一点盐用手抓匀抓软后即入锅与芹菜一起翻炒，滴少许水翻炒两下后快速出锅装盘即可
蒜蓉烤银鳕鱼
用料：
银鳕鱼
蒜蓉
白糖
盐
味精
料酒
猪油
黄油
做法：
鱼肉切长方条，加盐、白糖，味精、料酒腌入味。
蒜蓉加油调匀，抹在鱼肉上。入烤箱中火烤5-6分钟。
松下蒸烤箱，烤红薯
蒸烤箱，预热220度，30分钟换面，再烤30分钟。再滚着换面烤了10分钟。
用料：
2个红薯
做法：
预热烤箱220
喜欢吃软黏出油的，所以一共烤了70分钟。
自制芒果果酱的秘方
本配方由七巧“果酱达人“一 一妈 提供的秘方，甜度适中，清凉爽口。（PS：一 一 是她给孩子取的小名。
用料：
600g芒果
100g黄冰糖
100g白砂糖
做法：
芒果洗净后把两侧的头切掉；
沿着芒果蒂对半往下切；
手握一半芒果用刀成十字地划十字；翻转芒果皮，果肉完美地呈现出来,在视频中看课程
将果肉刮下来，装在容器里;
称重后放入芒果重量的三分之一的糖（白糖和冰糖1:1比例），搅拌均匀；
根据芒果的甜度配糖的分量
先小火熬至较多水分后可转大火（大火时需持续搅拌看火）；
熬到芒果颜色变深，用勺子舀起果肉，滴速很慢时即可关火。
趁热装瓶，盖子即可根据热胀冷缩拧紧，瓶内接近真空状态。
和面用什么水
用料：
克面粉
克水
做法：
 适合用热水面团制作的面食： 热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点。 热水面协和适宜制作包子，蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。
二： 适合用温水面团制作的面食： 面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。由于水温高于冷水，水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受到一定限制，而淀粉的吸水性却有所增加，这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷水面，制成品种色泽次于冷水面团。 温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形；熟制后也不易走样，口感适中，色泽较白，这种特点，特别适用于制作各种花色蒸饼，如白菜饼、金鱼饼、四喜饼。
三： 适合用冷水面团制作的面食： 冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。 冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。
#麦子厨房#小红锅#燕麦坚果酥
用料：
50克低筋面粉
60克燕麦
30克坚果
30克黄糖
60克黄油
1克盐
1克苏打粉
2克香草精
1个鸡蛋
做法：
材料如图所示。
室温软化黄油，加入黄糖打发至蓬松。
加入蛋液。
加入香草精。
加入低筋面粉。
加入苏打粉和盐。
加入燕麦片。
加入切碎的坚果。
小红锅平盘，垫上一张烘焙纸，把面糊摊平，最高温烘烤10至15分钟。
趁热切块。
完成。
酥脆的外皮，搭配有嚼劲的燕麦和喷香的坚果，既营养美味，又能增加饱腹感。
荠菜肉丝炒年糕
用料：
一把荠菜
50克肉丝
一条年糕
盐
料酒
味精
糖
食用油
淀粉
做法：
肉丝用料酒，盐，淀粉用手抓一抓，腌一会儿
年糕切片
荠菜切碎
锅烧热倒入食用油，倒入肉丝炒
炒至肉丝根根分明
下入年糕炒
下入荠菜翻炒均匀，调入盐，味精，糖继续翻炒均匀出锅，
清清爽爽的一道菜，荠菜独特的香味加上糯糯的年糕～本人觉得不错啦 ^_^ 不知道大家喜不喜欢～
盆栽酸奶
超级简单的做法哦～
用料：
酸奶
奥利奥饼干
水果
干果
薄荷叶或其他装饰物
做法：
在杯子中倒入适量酸奶
再加入自己喜欢的干果和水果
再倒入剩余酸奶
将奥利奥去掉内馅，然后放入保鲜袋中用擀面杖压碎。
将碎沫平铺在顶部，然后放上薄荷叶装饰一下就ok啦～
番茄大虾意面🍝
喜欢番茄🍅意面的朋友不要错过
用料：
1份意大利面
6只虾
1个西红柿
3个蘑菇
3片培根片
1勺番茄酱
适量勺手磨黑胡椒
适量克盐
1/5个洋葱
2瓣蒜
2根芦笋
2个🌶️辣椒
做法：
准备好材料切好备用。
虾头入锅出油，然后放入洋葱，培根，蒜末爆炒，我懒得起锅，就拨到一边，另一边炒番茄，直至出汁，用铲子戳烂番茄，然后放番茄酱进去炒。
炒番茄咯
炒出汁水
放入煮意面的水炒一会，放切好的芦笋
最后放入意面🍝
完美出锅，芦笋烫熟后摆盘。
醋泡黑豆
用料：
0.75克黑豆
适量冰糖
1瓶陈醋
做法：
黑豆放凉，放入冰糖、陈醋，盖上密封盖，静置一周。
超市买了一瓶镇江陈醋
4寸渐变抹茶慕斯蛋糕（少糖）
是Amanda女神的简约版，饼干底。
个人不爱吃甜腻的，所以做东西都喜欢少糖少油，糖可以根据自己口味增减。
用料：
30克消化饼干
15克黄油
100克淡奶油
10克糖粉
50克牛奶
1片（5克）吉利丁片
3.1克抹茶粉
做法：
把饼干装袋子里碾碎，越碎越好；黄油隔热水完全融化。把饼干和黄油混合搅拌均匀，倒进活底蛋糕模具并压平压结实，封上保鲜膜放冰箱冷藏半个钟左右备用。
淡奶油和糖粉打发到有弯尖勾儿，然后放进冰箱冷藏备用。
吉利丁片用冷水浸泡至软，捏干水份放进80℃以上的热牛奶里搅拌融合。
把1/3的淡奶油舀进牛奶里翻拌均匀，然后将其倒进剩下的淡奶油里继续翻拌均匀，做好的慕斯液静置备用。
碗里过筛入抹茶粉1.3克、1.1克、
7克
用点凉开水搅拌
抹茶粉和慕斯液配比：1.3：20 、1.1：45 、
7：65 、0：75
分别把颜色由浅到深的慕斯液从中间位置缓缓倒入模具。然后震两下减少内部气泡，把表面的气泡抹平。（这一步容易倒不好，参考Amanda女神姐姐的视频，手稳、够快准狠就一定会倒得比较漂亮的啦）
盖上保鲜膜放进冰箱冷藏几个钟或者过夜，然后就可以找个愉悦的下午开吃啦~
鱼肉菠菜汤
用料：
2两菠菜
2只昂刺鱼
1盒豆腐
适量盐
2片生姜
做法：
鱼两面煎黄～放生姜煎一会～加开水大火煮5分钟～再小火煮10分钟～豆腐切块盐水腌制10分钟（这样的豆腐不易碎）～鱼小火煮10分钟之后加入豆腐（煮15分钟左右）～加菠菜煮3分钟即可～鱼汤鲜美又不腥气～适合小孩老人孕妇～当然年轻人喝起来一定赞不绝口
西红柿猪肝汤
猪肝，富含铁，因此是补血佳品，但因其为排毒器官，食用前要祛毒。

西红柿富含有机酸，能够促进钙、铁吸收，和猪肝搭配营养丰盛。
用料：
400克猪肝
2个西红柿
适量姜
3小勺淀粉
2小勺料酒
适量盐
1根葱
1小勺酱油
做法：
浸泡猪肝30分钟，倒掉血水，排除可能有毒素的血液
在浸泡猪肝的同时，准备姜丝，葱碎。西红柿在上部划十字刀，方便待会去皮
锅中倒入水，将西红柿放入，煮开
取出西红柿，皮很容易用筷子一捋就下来了。西红柿切成丁。
泡好的猪肝切片，放入料酒、盐、少许酱油、生粉，拌匀腌制15-20分钟
猪肝放开水中焯一下取出，滤掉多余的血水。不建议一味追求嫩滑的口感，没有煮熟的猪肝会有很多的细菌，不利于健康
锅中倒入少许油，放入姜丝煸香，倒入西红柿炒出汁儿，再放入猪肝煸炒入味
锅中倒入适量水，煮开后再煮10分钟，熄火，放入适量盐，放入葱花，就可以出锅了。喜欢香油的盆友，还可以滴两滴香油调味。
芒果心形酸奶慕斯蛋糕八寸（海绵蛋糕底+无奶油版）
此次同事过生日，应要求做个八寸的芒果慕斯生日蛋糕为她庆生。
用料：
800克（果重含核及皮）芒果
300-400克奶油奶酪
400克酸奶
100克牛奶
4片（20克）吉利丁片（慕斯糊）
2片（10克）吉利丁片（镜面层）
2片海绵蛋糕
做法：
海绵蛋糕可参照我之前的樱花慕斯里的做法。
http://www.xiachufang.com/recipe/104591549/
芒果慕斯液的做法也参考樱花慕斯蛋糕做法。

http://www.xiachufang.com/recipe/104591549/
镜面层
将芒果（约一个小点的）加放完气的雪碧一起榨汁，然后加入凉水泡软的吉利丁片，加热搅拌至吉利丁融化。

待之前模具放入冰箱2小时后，把步骤三的镜面液用小勺一点点的倒入慕斯模具。继续冷藏4小时以上即成品。
脱模、装饰、装盒，大功告成！
成品图～
香菇肉酱
这款酱真的是百搭，不管是拌面，夹饼，配米饭都好吃，有了这款酱再繁忙的工作，回到家也能吃的香，我昨天用这酱搭配炒蔬菜也很不错哦。
用料：
350克（三分肥七分瘦）肉馅
15朵干香菇
两包豆瓣酱
少许葱
少许辣椒粉
生抽
料酒
做法：
将香菇用水洗净
洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水
盖上盖子，摇晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞击
摇晃大盖三分钟后打开盖子，干香菇就发好了
准备好所有食材，泡发干香菇
将包发好的香菇切碎
锅内倒油后放入葱花炸香
放入肉馅
将肉馅翻炒熟
倒入切好的香菇丁
将香菇和肉馅一切翻炒后放入辣椒粉
倒入少许料酒
倒入少许生抽
翻炒后放入豆瓣酱
泡发香菇的水沉淀好后倒入
将水稍微收干后酱就熬好了，出锅即可