xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦发糕                  （减脂餐系列—主食）
用料：
160克全麦粉
2克酵母
1克泡打粉
1个鸡蛋
120-130克水
适量红枣
做法：
①温水加入酵母搅拌均匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀
②全麦面粉和泡打粉搅拌均匀（泡打粉可不加这步就省略）
③蛋水里加入全麦面粉搅拌均匀，（搅拌的时候多快一点，搅拌到表面没有明显的气泡，这样蒸出来表皮是光滑的）
④倒入刷了油的6寸模具里，盖上保鲜膜，发酵至8分满
⑤发酵好后，放上红枣或葡萄干，蔓越莓干等等，冷水上锅蒸25分钟左右，关火焖2-3分钟就OK了😏
是不是超级无敌简单😉其实加了糖更好吃😍
成品310克，大概654千卡，每百克210千卡😏
热量还能接受😂
快手鸡蛋南瓜沙拉
从洗菜开始半小时做完的简单快手鸡蛋南瓜沙拉！需要两个锅！
用料：
2个鸡蛋
适量南瓜
适量盐
适量沙拉酱
做法：
锅1烧水煮鸡蛋，放入2个鸡蛋
南瓜切小块，放到锅2煮，加少许盐，煮熟后捞出晾凉
鸡蛋煮熟后切丁，和南瓜放到一起，加入沙拉酱，完工！
其实可以清水煮点菜拌在一起的，不过家里没有菜了
绿苋菜木耳猪肉馅饼
绿苋菜季节性很强，但是做馅儿相当好吃，所以可以买回一批，焯了沥干冷冻
用料：
350克猪肉馅儿
500绿苋菜
120克高汤/水
一汤勺香油
4汤勺生抽
3汤勺熟植物油
少许姜粉
10朵小木耳
按口味盐
450克面粉
280-300克矿泉水
一小撮盐
做法：
面粉加入矿泉水和一小撮盐，揉成面团。我的面粉吸水，所以水量用的多。普通面粉280克开始试比较好。揉成耳垂一样柔软的面团，铺上湿布，放一边醒面
肉馅加入高汤，香油，熟植物油，生抽，姜粉朝一个方向搅打上劲。感觉明显粘稠有阻力就可以了。没有高汤就用矿泉水替代
绿苋菜洗净去老根，焯一下，用凉水马上拔凉，切碎。由于酷爱这个馅儿，之前冷冻了不少焯过的绿苋菜。泡发好的木耳切碎，都放进肉馅
将肉馅搅拌均匀，按口味放盐，如果不知道自己放的合不合适，就挖一小块微波炉打熟，尝一下就行。肉馅搞定就放进冰箱冷藏
按照包包子方法包好。皮不要太厚，口感不好，但是也不能太薄，容易破，比饺子稍厚一点比较好。包了两个异形。
平底锅烧热，关小火，倒进油，然后把馅饼捏口冲下放进去，手拍扁，在表面刷一层油防止变干。盖上锅盖，小火烙着
一面大约需要5-7分钟，取决于不同的锅，鼓起来就翻面，两面金黄就熟了
鲜虾玉米肠-超简单营养辅食
这个教程有没有模具都可以做！没有模具也可以做成鸡蛋糕！很多妈妈觉得做辅食很复杂很麻烦，并且做出来什么调味料都没有一定很难吃，那你试一下这个超简单的辅食！有模具就做成肠，没模具就蒸成糕，形状不重要的，主要是好！吃！呀！
用料：
1个鸡蛋
2个鲜虾
30粒水果玉米
1片圆白菜
做法：
虾去皮后背划开去虾线，玉米切下来，圆白菜或青菜洗净
剁剁剁剁剁！当然嫌麻烦你可以用料理棒打碎，我觉得清洗料理棒更麻烦😂
剁碎的各种碎搅一起，打入一颗鸡蛋，搅匀。如果你没有香肠模具，那么搅匀后这一步你就可以上锅蒸了，大火15分钟！
如果用模具，那么模具滴辅食油刷均匀，蒸熟后更好脱模，没有硅胶刷的话可以用干净保鲜膜缠手指上～
用勺子或者裱花袋把搅匀的蛋液放进模具
盖盖子上锅，大火，15分钟！
完美！哈哈哈哈哈！绝对很好脱模！软硬度宝宝也好抓握！
三在里醉熟螃蟹🦀️
用料：
8只大闸蟹
半块生姜
500g绍兴花雕酒
200g高度白酒
200g糟油
400g生抽
300g冰糖
少许茴香
4粒八角
20粒丁香
1段桂皮
4片香叶
20粒话梅
做法：
将生姜拍扁切丝，加入400g 生抽200g水丁香、桂皮、八角、茴香、香叶大火煮沸，小火5分钟
加入500g花雕酒煮沸，加入200g 白酒煮沸，最后加入糟油煮沸，放置自然冷却。
大闸蟹洗净上锅蒸15分钟，待冷却放入糟卤中浸泡36小时。
酸菜白肉炖粉条
在东北人家，不论贫富，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。酸菜是东北人最喜欢的一种越冬菜，用新鲜的白菜腌制而成，含有丰富的乳酸菌。
酸菜的做法多种多样，比较受欢迎的做法有炒渍菜粉，酸菜粉丝炖冻豆腐、酸菜馅饺子等等，其中最后有名的就是今天这道酸菜白肉炖粉条。和地三鲜一样，是东北最有名的家常菜。
用料：
酸菜
粉条
五花肉
姜
花椒
盐
做法：
取一小把粉条用盐水浸泡20分钟
五花肉切薄片
酸菜用清水浸泡15-20分钟
挤去多余水分
打散待用
油锅烧热
放入葱花姜末爆香
将火调小，放入五花肉片，至肉片微卷
放入酸菜翻炒
加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟
放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可
红萝卜玉米汁
早上弄早餐给姨甥吃，这道健康美味的红萝卜玉米汁
用料：
1根玉米
半根胡萝卜
小冰糖3粒糖
做法：
把玉米拔成一粒粒，红萝卜削了一层表皮
把红萝卜切成小丁块，把玉米粒和红萝卜粒放豆浆机里
按豆浆机这次玉米汁的功能，大概20多分钟吧，红萝卜玉米汁弄好了，我是倒了一碗没加糖的自己喝(个人习惯食物本身的原味)，把加糖的给姨甥吃。
五彩好运腊肠销魂焖饭
大家好，我这个动词用得很神奇的小透明又来了
上一个菜谱好多人喜欢真滴好开心！
这次我又来做一道简单快手的家常菜了！不要砂锅不要煲，只要我们都有的电饭锅和炒锅，重现小当家的五彩销魂饭！（小当家：我没做过这个）
香得我芝麻胃的舍友都大吃一斤！
用料：
半根胡萝卜
半根玉米
半个洋葱
两根腊肠
适量大葱
适量姜丝
适量蒜
适量小葱
适量米饭
适量蚝油酱油等调味料
做法：
备料：香气逼人的秘诀！
姜切丝，蒜剁碎，小葱大葱切一点，放一边。

萝卜玉米香菇洋葱腊肠切丁
这个其实按大家喜欢来放就好了。放洋葱饭会变甜！胡萝卜玉米都是让饭甜甜的秘诀

香菇用干香菇泡水会更香，但我忘了泡，只好去买鲜的了

🌟备料的时候可以先把米饭洗好放锅里泡着哦！
蒜头带衣压碎了再剥，谁剥谁知道，特别快手
姜大葱蒜下锅热油爆香
先下姜再下别的，微微变色就快下腊肠啦，这时候它们的香味特别好，焦香和糊就在一线间
下腊肠炒出油
下香菇洋葱，一切都是为了炒香！
这时候加点盐可以促进出水，炒久一点也不会糊
下胡萝卜玉米，翻炒
这两个炒得刚刚断生就好啦，待会会下锅焖熟的
加蚝油酱油，喜欢吃辣的加点辣椒酱调味
（在线等待妈妈寄辣酱ing）
然后出锅！
炒好的料放进泡好米的电饭锅里，铺好之后开焖！
就按下煮饭键等待就好啦
饭煮好啦！翻滚一下米饭和料！
撒上小葱增色（不喜欢的可以不撒）
加一叠广东人必备青菜，还有自制酸萝卜
午饭👌了

今天也有好好吃饭
鸡蛋卷饼
快手的一款饼
用料：
面粉
鸡蛋
芝麻
生菜
甜面酱
做法：
面粉加水调好后加点盐，放煎饼锅上摊开来
打入鸡蛋，撒上黑芝麻粒，煎一会儿后翻面
刷上甜面酱，放入生菜卷起来即可
榛子酱菠菜卤牛肉卷饼
卤牛肉+菠菜=大力水手
用料：
适量菠菜
一丢丢芝麻油
适量海盐
1丢丢椰子油
1只鸡蛋
1张卷饼
适量可可榛子酱
1个樱桃番茄
适量卤牛肉
适量脱水酸奶
适量黑胡椒
做法：
芝麻油煮菠菜（范志红老师的油煮法），海盐调味，挤干水分

椰子油煎太阳蛋
饼子涂好榛子酱，放进锅里小火烤一会儿就关火，使饼微脆
饼上依次堆：挤干水分的菠菜；切片的小番茄，卤牛肉片，脱水酸奶；煎蛋；磨黑胡椒，轻轻卷起来就OK

（卷的时候，可以把蛋黄面向下放，这里为了拍照才正着放的
椰汁千层马蹄糕（适合2-3人分量）
用料：
克马蹄粉125
200克椰浆
175克水
70克红糖
35克白糖
100克牛奶
做法：
椰汁千层马蹄糕做法：
1.马蹄粉50克，清水150克搅拌均匀至无颗粒，把它过滤两次。
2.锅中加入70克的红糖，加入35克的白糖，再加175克的清水，大火烧开煮至溶化后关火，舀入一大勺马蹄粉浆，开小火，搅拌到有点黏稠，就关火，把它倒入剩下的马蹄粉浆中，搅拌均匀，过筛一遍（黄色部分就做好了）
3.碗中加入马蹄粉75克+椰浆200克+100克的纯牛奶。，搅拌均匀至无颗粒，过滤两次。（白色部分）
4.容器中刷上一层玉米油，放入锅中，大火烧开。水烧开后，舀入两勺黄色马蹄粉浆，盖上盖子，大火蒸3分钟。 凝固后，舀入两勺白色马蹄粉浆，舀入之前，把它搅拌一下，盖盖子，蒸3分钟，如此重复到用完。
5.蒸好后，出锅放凉，冷却后，用刮刀刮边。倒扣案板，切小块。
保鲜盒大小（17×11×5厘米)
一定要等到冷却，再倒扣出来。
平均切成6块，图中吃了一块，做出来有一斤多一些。
少油煎薯条
洋快餐的薯条油多而且油重复使用不健康，可以试试自己在家做健康的薯条。超市里有卖速冻的薯条，在锅里少放些油，试试少油煎薯条，一样很好吃，和炸的一样，还很健康！在国外读书早餐经常这样吃。

用料：
1袋速冻薯条
少许盐
做法：
油锅烧热加底油，油温7成的时候下速冻薯条，在锅底铺开，小火慢煎
大约煎3-5分钟翻一下煎另一面，煎至金黄盛盘，撒少许盐就可以了
南瓜闷饭
南瓜健脾胃，丰富维生素A可保护视力健康！降温的夜来一碗，太美味啦
用料：
500克南瓜
10朵干香菇
适量猪肉
4瓣蒜
1段葱白
1杯大米
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
南瓜洗净切块备用，锅内加适量油放葱沫、蒜末炒香加肉末炒断生，然后放入香菇和南瓜丁翻炒
锅内倒入一碗水，南瓜闷煮至8分熟然后加入熟米饭，加生抽、耗油调味，翻炒均匀，好吃的闷饭就做好啦！
酸菜猪肉蒸饺
跟妈妈学的和馅方法～小时候家里一包饺子就能引来邻居来家里蹭饭吃！妈妈会包好多种馅儿的饺子，爸爸最爱的是三鲜馅儿，我最爱的当然是大东北的酸菜馅～
用料：
馅料：
500g猪肉
3茶匙味素
0.5茶匙花椒面
1大勺酱油
800g酸菜（大约）
2.5大勺花生油（豆油）
一棵大葱
2.5大勺荤油
一小块（约为葱花量的5/1）姜
一茶匙（酌情增减宁淡勿咸）盐
普通饭碗2.5碗面粉
适量水
饺子皮：
做法：
将面粉加水和到雪花状没有多余面粉，开始用手揉成光滑的面团（手光盆光面光）盖盆或者保鲜膜醒15分钟左右面会更筋一点
将猪肉剁成肉馅，依次加入葱花、姜末、味素、花椒面、酱油拌匀，花生油入锅炸熟常温后加入荤油搅拌均匀，将1/3搅拌均匀的油加入到肉馅中搅拌均匀继续搅打肉馅到起胶（朝一个方向搅打）
酸菜洗净切碎，加入到搅打起胶的肉馅中搅拌均匀，加2/3之前准备好的混合油，搅拌均匀（此时馅看起来很粘不散）加少许盐搅拌均匀，就可以开包了！
屉布放入水中完全浸湿不要拧干，直接铺在蒸屉上，起锅烧水，水开后撤小火，将饺子摆入蒸屉（当心不要烫到哦～）盖上锅盖大火蒸，上气后十五分钟关火～趁热捡出饺子不会粘底哦～装盆儿（我们家就直接用盆装啦～比较豪放哈哈！）开吃！好吃的不要不要不要的～!
双椒爆炒鸡胗
用料：
5个鸡胗
一小把菜苔
3个野山椒
1-2个线椒
做法：
        鸡胗洗净后切小片。
        用料酒、生抽、野山椒汁腌制。
        其他食材浸泡。
        生姜、蒜切小丁，线椒切⭕，菜苔切小段。
        起油锅，放入姜蒜煸香。
        放入菜苔、野山椒、线椒翻炒。
        倒入腌制好的鸡胗翻炒，加入蚝油、盐调味。
        装盘。
香煎鸡翅
用料：
4个鸡翅
适量盐
适量椒盐
8片姜片
一勺料酒
做法：
我用的是全翅，也可以用中翅。
先把全翅斩块，鸡尖，中翅，鸡小腿这样斩好，清洗干净，并沥干水分。
将沥干的鸡翅放在碟子里，放入姜片，料酒，适量的盐和椒盐，抓匀，腌制二十分钟。


热锅放油，开到小火，放入腌好的鸡翅，将鸡翅两面煎至金黄色即可出锅，怕不熟的可以放两勺清水，盖上锅盖，将鸡翅焖一会儿再出锅。
鸡蛋的100种吃法1-鸟巢土豆丝烘蛋
突发奇想，像挑战鸡蛋的100种吃法，今天是土豆丝胡萝卜加上鸡蛋，浓郁的香气，咬一口，满口的满足感。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
4个鸡蛋
1小勺盐
2勺淀粉
1小勺黑胡椒粉
做法：
把胡萝卜和土豆切成细丝
切得细些容易围成一个圈
加入盐、胡椒粉、淀粉
搅拌均匀，期间不用加水
锅加油加热后转小火，用筷子把丝夹进去盘成一个圈
鸡蛋打入圈内，有些鸡蛋白流出没有关系，等蛋白凝固后用锅铲切掉就好。
加盖子小火慢慢煎，一定要小火，不翻面火一大土豆丝就焦了，鸡蛋还不熟。
观察鸡蛋，煮到自己最喜欢的蛋黄状态，我喜欢图中的，鸡蛋黄已经凝固，但没有完全熟透。
紫薯玉米油版本玛德琳
做一款天然紫薯玛德琳，胖嘟嘟的贝壳🐚，淡淡的紫色，绝配
用料：
217克紫薯泥
75克玉米油
150克低粉
3个鸡蛋
60克白砂糖
30克牛奶
5克泡打粉
做法：
准备好材料，称重
低粉混合泡打粉过筛
紫薯泥，鸡蛋，牛奶，玉米油，白砂糖混合，用蛋抽搅打均匀
粉类二次过筛加入，用刮刀抽底翻拌均匀
面糊搅拌好装入裱花袋
我用的是硅胶模具
烤箱预热，150℃，18-20分钟
忘了磕磕了😁，有气泡
葡萄冰粉养乐多
用料：
白凉粉
葡萄
养乐多
做法：
葡萄冰粉的制作方法请看我【葡萄冰粉】菜谱，这个养乐多更简单！
葡萄冰粉熬好后放入杯中，放冰箱冷却成型。
这是成冻的状态
加入养乐多是这样
然后用勺子将冰粉切成自己喜欢的大小即可。
我老公评价说这个味道独特又清新，一口气吃完啦！
巧克力棒棒糖
用料：
100克黑巧克力
干净的冰棍棒
装饰用彩糖
做法：
巧克力掰成小块，放入碗中隔水融化
融化好的巧克力装入裱花袋中，在裱花袋上剪一个小口
先在油纸上滴一滴巧克力液，把冰棍棒的一头放上沾住
再以冰棍棒为中心，划着圈挤出巧克力液
在巧克力表面撒上装饰彩糖
待巧克力凝固，轻轻将油纸撕开即可(如果天气热，可以放入冰箱冷藏一会即可凝固)
电饭煲版排骨焖饭
用料：
1根胡萝卜
1勺料酒
2勺蚝油
8朵香菇
4瓣蒜
300g排骨
3勺生抽
2人份泰国香米
3小米辣椒
1勺海鲜酱
1根腊肠
做法：
准备好泰国香米 淘好米后加水 把水乘出备用
胡萝卜切丁 泡发的香菇切片 腊肠切片 小米辣切碎 蒜瓣切碎 备用
排骨汆水捞出洗净 在锅中下油爆香小米辣蒜瓣 加入排骨加入料酒爆香 依次加入红萝卜香菇腊肠爆炒加盐生抽蚝油海鲜酱（没有海鲜酱可以多放点蚝油）爆炒 然后把之前备好的煮饭水加入 大火煮一会 然后全部倒入淘好米的电饭锅内 按煮饭模式即可 一份成功的排骨焖饭 应该是米粒颗颗分明 油色均匀 排骨不韧号入口 乘出后还可以加一点葱花 更香哟
微波炉 牛奶风味白菜培根蟹味菇
试做
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
450g白菜（洗净，切成一口大）
100g蟹味菇（去台，撕开小束）
100g培根（切成2cm幅片）
1.3勺A 鸡精
2勺A 白料酒
250mlB 牛奶
2勺B 淀粉(玉米）
60g披萨芝士
适量干欧芹（没有也可以）
做法：
准备2个碗。将A用料倒入碗里，拌均。将B用料倒入另外的碗里，拌均。
准备能够用微波炉盘子。将白菜，蟹味菇，培根和A用料放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热6分钟。

小心打开。将芝士和B用料倒入盘子里，拌均。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热2分钟。

小心打开。将菜拌一下。再用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热2分钟。
做好了。将步骤2菜装碗（撒上干欧芹）就可以吃。
烤薯条
网课开始，给女儿准备的下午茶
用料：
2个土豆
适量油
适量盐
少许糖
适量黑胡椒粉
2个红薯
适量干香菜末
做法：
土豆🥔和红薯🍠洗净去皮备用
切成三角形
开水下锅，水开后转中火煮五分钟
捞出沥干水分
水份沥干后，找个圆底的盆最好，大一点就可以。加盐，糖，油和干香菜末（因为家里没有欧芹碎，就用了妈妈给的绿色香菜末，出乎意料的好吃😋），当然也可以加辣椒粉，随自己口味加入。然后颠、摇、摆随你折腾😂
直到均匀为止，然后我放了一个小时后烤的，特别入味
烤箱200度上下火烤了35分钟后，转230烤了5⃣️分钟上色（我喜欢外面焦一点的，也可不用）
出炉
真的真的太赞👍🏻了，十分钟我和女儿俩人光盘。红薯更甜糯，没有硬度；土豆🥔更香，口感更好，我和女儿都更喜欢土豆😊
6寸戚风蛋糕胚秘诀
戚风蛋糕胚是奶油蛋糕的基础, 万丈高楼平地起 ,最基本的东西也就是最重要的,所以我最近都在不断锻炼整蛋糕🎂
用料：
50克低筋面粉
45克牛奶
12克玉米淀粉
3个蛋白
3个蛋黄
18克,用于伴面糊细砂糖1
27克,用于打发蛋白细砂糖2
做法：
第一步:牛奶倒入锅中 ,加入18g糖,然后搅拌均匀。第二步:筛入面粉和玉米淀粉,搅拌到无颗粒 第三步:加入蛋黄,充分搅拌到完全混合的面糊
第四步:打蛋白霜 第一次打到起泡的时候再放入1/3糖,第二次打到出纹路的时候再放第二个1/3糖,再打到差不多硬性发泡的时候放入最后的糖,打到提起转轴起直角尖 就可以了！
香蕉吐司
配方来自《美味面包巧手做》作者 ，王传仁老师 。
烘烤的时候满屋都是香蕉味道，喜欢吃香蕉的厨友不要错过这一款吐司 。
虽然冷却后吃不太出来香蕉味，但是香焦内含的果胶让这款吐司放三天后还是柔软的。
配方适合 45 0克吐司盒两条 ，一个请减半 。
用料：
 5 0 0克高筋面粉
 7 0克细砂糖，我用了 6 0
8克海盐 ，精盐减半
 1 5克奶粉
 5 0克鲜牛奶
 5 0克全蛋液
 7 5克冰水
1 5 0克香蕉果肉
20克新鲜酵母 ，干酵母减半
 5 0克无盐黄油
做法：
香蕉捣碎 ，挤十来滴柠檬汁防止香蕉泥氧化发黑 ，（不需要特别碎，搅拌的时候会自己变稀碎。）除黄油外的食材放入厨师机 ，揉到扩展阶段 。用面包机揉面的厨友 ，酵母和黄油都不要加 ，以防止面团发酵过度 。
完成一个揉面程序 ，拉开面团 的效果 。
用面包机揉面的厨友 ，在这里把酵母和黄油同时放入，揉到完全扩展 。用厨师机的厨友只放黄油就可以了 。
揉到完全扩展 ，面团能拉出透明薄膜 。
不锈钢盆抹一丢丢橄榄油防粘 ，放入揉好的面团 ，盖保鲜膜放温暖的地方一次发酵 。时间大约 60分钟 。我放发酵箱 ，加一杯热水提高箱内的温度和湿度 。
发酵好的面团排气分割成四份滚圆 ，盖上盆 ，中间松弛发酵十分钟 。
松弛好的面团用擀面杖擀开排气 ，左右往中间折 叠 ，按压排气。（要注意按压掉四周小气泡）
手指压薄底端，从上往下卷起。
捏紧收口，放入吐司盒内。盖上保鲜膜放温暖的地方二次发酵 。我放发酵箱 ，加一杯热水提高箱内温度和湿度 。
等面团发酵的八分满 ，表面刷蛋液 ，入预热好的烤箱 ，上下火 180°烘烤 30分钟 。
出炉后立刻脱模，倒在晾网上冷却 ，冷却到手心温度即可装食品袋密封保存 。
需要切片的 ，等完全冷却以后再切  ，冷却过夜最好 。
番茄烧豆腐
我呀，最喜欢的食材就是番茄啦。生着吃，凉拌着吃，炒着吃，做成番茄酱了吃。各种吃法我都不厌其烦。
可是我也很喜欢吃豆腐啊，尤其是那种有吃头的北豆腐。所以啊，就有了番茄烧豆腐，当然啊，这些都不是原创，是我这个厨房小白借鉴老师的啦～
用料：
2个西红柿
3块北方豆腐
1个鸡蛋
10克盐
5克糖
3根小葱
1勺油
半勺蚝油
做法：
将豆腐切成四方块之后切对角，这样烧出来等我豆腐看起来会很有食欲。然后将切好的豆腐蘸上搅拌好的鸡蛋液，放到锅里煎至两面金黄盛起备用。我是用电饼铛煎的，非常好看而且很香。
将半个西红柿切碎，剩下一个半切略大块。上次有个厨友这么分享的，我觉得确实不错，切碎容易出汁，切大块是防止最后炒碎。热锅起油，先将碎的下锅翻炒然后将切好的葱花放入，同时放入剩下的西红柿翻炒，一起加入糖、盐，可以适量的加点水。
西红柿炒等的差不多了及时放入煎好的豆腐，同时放入蚝油，多煮一会这样豆腐里面才可以进入味道。在西红柿还没有煮碎之前记得盛起来噢～
《糯米油角》潮汕人才懂得美食
用料：
500克糯米粉
500克番薯
一碗水
200克韭菜(蒜苗)
100克肉(虾仁)
一勺蚝油
适量盐
做法：
番薯去皮切片
加入一碗水，高压锅盖上开火煮。
趁着压番薯的时间准备馅料。
韭菜和肉剁碎加入蚝油和盐搅拌均匀
高压锅喷气五分钟番薯就熟了
在上面倒入一捧的糯米粉盖锅在压三分钟
这一个步骤可以省略，但是做成的油角口感稍稍差一点点！
趁热的时候把糯米粉和番薯和在一起
双手一块揉搓
搓成没有颗粒状的面团
取适量的面团 揉圆做成碗状
再把口子对齐捏合
锅里倒油  油开  转中小火慢慢炸熟
外皮酥脆 里面软糯的油角就做好了
玉米冬瓜排骨汤
小样儿最近的主食不是米就是面，想给他换换样儿，正好最近没怎么给他煲汤，今天就给他煲个排骨汤
用料：
六块排骨
适量冬瓜
适量土豆
小半根玉米
两片姜片
一段葱
适量胡萝卜
做法：
我是单独给小样儿煲的，所以只用了六块，喜欢吃清淡口味的，可以多煲一些，排骨冷水入锅，焯一下
焯排骨的过程中，可以把蔬菜切一下，小样儿喜欢啃玉米，所以我给他多放了几块，开始大火烧开，小火焖煮
完工～少了两块玉米是因为我刚做好，小样儿就起床了，所以给了他两块在啃，哈哈～
家常快手菜  炸鸡排 鸡胸肉
用料：
鸡胸肉一块
适量面包糠
适量淀粉
适量克盐
1勺料酒
1个鸡蛋
酱油一勺
蚝油一勺
葱姜适量
做法：
鸡胸肉横切不要切断，然后用刀背或擀面杖敲薄一点
葱、姜、盐、黑胡椒、一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、腌制15分钟后，沾一层淀粉、一层鸡蛋、一层面包糠。
油热两分钟左右下鸡排，炸三分钟翻面再炸三分钟，怕不熟就用筷子扎一下，扎透就是熟了。
好吃的鸡排就出锅了！
油煎年糕
买现成的葱油年糕
用料：
年糕
做法：
年糕一切二
锅里放油，油热了年糕放锅里煎，二面煎黄就可以了，装盆淋上番茄沙司
蒸饺
今日入伏。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，作为生在南方的北方人，做面食从小就耳濡目染，做🥟不在话下[憨笑]
用料：
400克面粉
适量纯净水
1个鸡蛋
约10根韭菜
2克盐
约200克猪肉
1根胡萝卜
5朵木耳
3根葱花
适量油
2勺料酒
2勺生抽
1小勺八角粉
1小勺胡椒粉
适量芝麻油
适量花椒油
3滴生姜精油
3滴芫荽叶精油
做法：
食材切丁，胡萝卜先用油炒至5分熟。
加入调料拌均
面粉中加一个鸡蛋，用纯净水和好面，擀面片
蒸锅放油纸，涨水后放上蒸15分钟。
美味蒸饺出锅。
媲美哈根达斯的巧克力冰淇淋（无生蛋）
用料：
12克巧克力粉
60克巧克力酱
50克淡奶油
120克牛奶
20克红糖
做法：
所有的材料搅拌均匀
放入冰淇淋机中，选硬式
等待美味吧
可以配上水果干或核桃干
分分钟见底
意式蛋白奶油霜
用料：
120g无盐黄油
50g细砂糖（糖水用）
25g水
50g蛋白
10g细砂糖（蛋白用）
做法：
蛋白加糖打至湿性发泡，备用。
细砂糖加水用小火加热煮成糖水，煮至118-120度左右的糖浆状即可熄火（用竹签或筷子沾一点滴入冷水中呈水珠不分散即可）
稍微晃动锅，使糖浆温度均匀，慢慢冲入蛋白霜内（倒在正在搅打的纹路上），边倒入边搅打，持续打至蛋白霜完全降温，呈光滑松发状，就是意式蛋白霜了。
打好的蛋白霜非常细腻坚挺。
将意式蛋白霜份两次倒入提前软化的黄油中，继续用电动打蛋器搅打至松发，即可。
打好的蛋白奶油霜应该是很细腻松发的。
PS:如果中途油水分离，不用担心，有耐心的继续搅打就行了。
打好的蛋白奶油霜，分次加入一些咖啡液就可以成咖啡奶油霜，可以变化的花样很多的哦！
鳗鱼饭
鳗鱼是一个老少皆宜的营养食材
各种功效～
补虚养血～保护 近视～预防骨质疏松～促进脑部发育～美容养颜～强精壮肾
用料：
适量鳗鱼
适量白芝麻
1碗米饭
1个鸡蛋
做法：
先准备一个鸡蛋～加少许盐使劲搅拌做成鸡蛋饼
鳗鱼跟鸡蛋很配的
平底锅加热刷油～倒入蛋糊
做饼注意火候不能太小
刚出锅的米饭平铺到盘子上
鸡蛋饼切丝铺到米饭上，
鳗鱼提前用微波炉或者烤箱加热一下。
两者都没有的可以平底锅刷油放锅里烧味煎一下。
如果你很懒解冻就可以，不过会有点xing

铺上鳗鱼洒上芝麻就Ok！
我们销售的成品，米饭会拌一下寿司醋～
拌了醋的米跟鳗鱼更搭^_^
记得鳗鱼跟鸡蛋饼跟搭！
溜豆腐
用料：
1块豆腐
做法：
豆腐切片再切小方块，打好的鸡蛋淋到豆腐块上。


调料汁:
2勺生抽+1勺蚝油+1勺糖+适量清水 搅拌均匀

起锅烧油，不用等油热， 豆腐下锅小火慢慢煸炒，让鸡蛋液裹上，炒至金黄，装起来

起锅烧油，下葱蒜末和小米辣，炒出香味+黄豆酱，翻炒几下下豆腐，再放料汁，等咕嘟起泡时加水淀粉收汁，出锅前撒一把小香葱，白芝麻
好了
粽香糯米骨
转美食杂志。昨天包粽子剩了些糯米和几张苇叶今天正好做这道菜
用料：
I50g糯米
200g净排
适量盐
20张鲜苇叶
适量生抽，料酒，醋
适量葱姜蒜
做法：
鮮苇叶冼净放水中煮开，剪去尖端，如干苇叶要用水泡下。
排骨用清水冲洗，锅中放入适量清水蒜片，葱花，姜片料酒氽下排骨，氽好的排骨控水，用生抽，料酒，盐，醋，葱蒜姜腌入味
糯米泡3小时
适量糯米铺在粽叶的一头，放上腌好的排骨，在铺一层糯米向内卷起，卷成卷

把卷好的排骨放入蒸锅中，开大火，上气后转中火蒸1小时。
自制三明治
用料：
两片面包片
一片肉片
一片火腿
适量肉松
适量沙拉
一个鸡蛋
做法：
把肉煎熟， 
将肉片 火腿  夹在面包片里，抹上沙拉
打蛋， 搅好，把三明治放到蛋液里
起锅将三明治烫锅，蛋液干了就好
排骨豆角焖面
家里院子里芸豆土豆都成熟了，焖面真是主食菜都有了，方便快手。并没有想着要发菜谱，但是真的好好吃。
用料：
250克面条
一小把芸豆
四五块排骨
1个土豆
1个八角
5片姜
三五根豇豆
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
1克盐
做法：
芸豆跟豇豆摘好，洗净，掰成段，控干。土豆切成条。姜切片，蒜切小粒，葱切段。
热锅凉油放排骨，葱姜蒜八角煸炒一会儿。放入芸豆豇豆一起煸炒，直到芸豆变色，变成鲜绿的颜色。
加入料酒，甜面酱，黄豆酱，生抽，老抽，煸炒均匀。加入开水，开水要超过芸豆再多一点，放盐，开始小火炖。
差不多十分钟之后把土豆条放进去继续炖。大约半个小时左右，芸豆基本熟了，汤汁剩下刚没过食材，把面平铺到上面。
小火加盖五分钟之后，翻动一下，以免糊锅。汤汁基本收干的时候，关火。先不要揭盖，继续焖五分钟。好了。开吃喽。超级超级好吃呦。
紫薯西米露
第一次做哦
用料：
90g西米
200g紫薯一只
做法：
将水烧开
把西米放进去，大火煮开
等到西米变透明，关火
加入蒸熟的紫薯，加入牛奶，煮开即可
巧克力杏仁曲奇
没什么好说的，看步骤吧
用料：
190克低粉
12克可可粉
35克杏仁片
65克糖粉
120克黄油
1个常温鸡蛋
做法：
黄油切小块或者切片软化（软化好的黄油用手指轻轻按压就会出现一个小坑）
筛人糖粉后搅匀
分三次加入鸡蛋液（每加一次都要搅匀后再加第二次，搅拌至它们完全融合，黄油不用打发）
加入杏仁片拌匀
把可可粉和低粉一起过筛，加入黄油中
用刮刀翻拌至无干粉
将面糊用保鲜膜包起来，放入模具中整理成长方形，放入冰箱冷冻1小时
面糊冻硬后取出，用刀切成大约5毫米厚的片，放入烤盘中
烤箱预热，上下火160度，烤箱中层烤15分钟
白老师家常菜-香葱拌菜
第三季ep5，适合跟烤肉一起吃～
用料：
适量香油
2勺辣椒粉
一勺半砂糖
适量水
两把葱丝
4勺食醋
2勺辣椒酱
一把洋白菜
做法：
葱和卷心菜切丝
放在一个大盆子里拌匀
辣椒酱2勺，砂糖1勺半，食醋4勺，辣椒粉2勺，最后加入水调节浓度
取出一把倒入2勺调料拌匀
大约这些
最后加少量香油拌匀
鲜掉舌头的养生“披萨”——虾仁烘蛋
跑步机跑到飙泪，健身餐吃到崩溃，看到别人胡吃海塞只想犯罪。相信这句话是许多正在健身的朋友内心的真实写照。那么，今天我们就带来这道鲜香可口的养生版“山寨披萨”，用健身餐的同款食材满足您的口腹之欲～
用料：
3枚德青源A级鲜鸡蛋
50克虾仁
10克芹菜叶
少许食盐
适量食用油
做法：
首先将虾仁解冻，同时准备好芹菜叶、德青源A级鲜鸡蛋等主要食材。
将芹菜叶切碎，三枚德青源A级鲜鸡蛋打入碗中。
将切碎的芹菜叶倒入鸡蛋碗中，再加入少量的食盐。
将原料搅打均匀。
在锅内刷少量食用油，倒入解冻好的虾仁煎出香味。
向锅中倒入搅拌好的蛋液，开小火等待蛋液慢慢凝固。
待完全煎熟后出锅，切成小块摆盘。
这样虾仁烘蛋就做好啦，鲜美的虾仁红润剔透，嫩黄可口的蛋饼搭配上绿色的芹菜叶，明明是交通信号灯的配色，却在餐盘中显得如此和谐，不仅大人们喜欢，连小宝宝看到这样鲜艳的颜色都忍不住会伸出手来呢。这道适宜全年龄段的餐桌美味，你还不赶紧学起来？
千层面（豆腐低脂版）
小象说好久没做千层面了，我说那今天中午吃吧，但把我的馋虫也逗出来了。不过让我吃小象一样的我就觉得不太受，于是自我改造一下。
千层面本身不腐败，腐败的是配料，如果用豆腐代替，用健康一点的cottage cheese，烤了以后像肉的口感一样的茄子，用营养酵母带出奶酪味儿，想到就干。
蛋奶素可以就这么吃，全素食主义者可以表面全部用豆腐，撒营养酵母。
小象的腐朽版千层面：http://www.xiachufang.com/recipe/101706986/
用料：
200g豆腐
一根茄子
适量cottage
2个番茄
适量意大利香草
1餐勺生抽
2个蒜
1/4个洋葱
2张千层面
做法：
豆腐捣碎
香草，番茄，蒜，洋葱，用搅拌机打成酱。加入豆腐末熬。
茄子用这种土肥圆的紫茄子
熬酱过程茄子切片
酱好了，一层酱铺在最下面
撒营养酵母
铺上茄子
铺酱
摆上面，（千层面对切两半）
重复一次，最后表面撒cottage。
cottage做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102302908/
盖上锡箔纸，预热烤箱220度，烤35分钟。
35分钟以后取掉锡箔纸，再烤10分钟。
我的烤盘小了点，茄子膨胀比较厉害。建议大家换个大一点的烤盘
稍稍晾冷一点，切了装盘。

豆腐没有凝固力，有点散是正常的。但是口感没差，浓浓蕃茄味儿，但比正常千层面清爽。
简单的蒜蓉大虾
用料：
5瓣蒜
只虾
勺酱油
克盐
克糖
勺料酒
做法：
1.虾去尾，头与身体之间剪一刀。2.从尾到头剖开，要剖的深一点，顺带把黑线拿掉。
蒜蓉剁碎，下油锅低温炒。加酱油，盐，糖
炒好的蒜蓉，用小调羹放入虾内，放锅上蒸，10分钟。完成，可以放点葱点缀下
炒饼
用料：
五花肉（切丝）
包包菜（切丝 切块随意 ）
青蒜苔（切小丁）
青椒（切小块）
蒜（切碎）
少许生抽
少许（随意）郫县红油豆酱
少许生粉
盐
面粉
半个洋葱（切小块）
少许青蒜叶（切碎。出锅后加入，提香增色）
做法：
面粉一半用开水烫面（烫拌均匀） 另一半用凉水合面 然后两者合二为一 揉光揉匀 （再醒半小时以上）
将醒好的面团 分成50G左右的剂子 团成圆形 压成圆饼状，饼面稍沾油，擀开至两倍大小，饼面抹油，放一边。
再拿一个分割好的面剂子，重复过程二。
将两个擀开的面饼抹油的一面相对（油可以稍多些，防粘），合二为一。再擀开至两倍大（至自己想要的厚度）
开火，热平锅，锅热后稍抹油，放入擀好的双层饼坯。（中小火）烙至饼面稍黄鼓起后，翻面烙另一面至熟。
烙好的饼子出锅后放入密封的容器里（回软。）菜料备好后 ，入炒锅炒前，将回软的饼子切成饼丝（饼段也可。随意）
五花肉切丝。加生粉。料酒，生抽，五香粉等抓均，稍腌渍半小时左右
热锅凉油，下洋葱，蒜苔 两个蒜瓣（切片）呛锅出香后，下入肉丝翻炒。
炒至肉丝变色出油后，加包菜花椒粉等翻炒至包菜变软8成熟……
加入切好的饼丝翻炒至基本收干菜汁（若菜较少，汁不多的话，应该加入少许开水）
加入蒜碎及青椒碎。翻炒均匀。
出锅。盛入盘中。洒少许青蒜碎提香增色。 开吃吧！！ 希望有好胃口！！
菜料汇总
阿江の腌辣椒
每次炒海鲜都喜欢加点自制腌辣椒进去，好看又好吃！当然，生吃沾馒头稀饭，都是极好的！
用料：
1斤红椒
几个青椒
2个蒜头
适量盐
15ml生抽/味极鲜
少许白糖/冰糖粉
少许鸡精
10ml高度白酒
少许芝麻油
做法：
辣椒洗干净，用厨房纸擦干！擦干！擦干！！！
去蒂挖籽，然后和大蒜一起切丁后放入一个大一点的容器，加入上述所有佐料，拌匀！！！
装入干净并且干燥！的瓶瓶罐罐里，冰箱冷藏即可。生吃也可以，炒菜放一点进去炒也是完美的。
跺椒鱼头～
麻辣鸡胗！！！超好吃！
炒花甲！！！完美～
这个在我家是经常做的。
又做了一次，香！！！
可乐饼
用料：
6个土豆
200克面包糠
2个鸡蛋
半个洋葱
300克肉末
150克淀粉
一根葱
四分一根红萝卜
四分一根玉米
做法：
备料

下点油，然后放洋葱玉米萝卜，香味出来了就放入肉末，放点盐和黑胡椒调味，肉末变色后加入葱花，

土豆切块蒸软，加入材料拌匀。

掐成球状，先裹淀粉，再蛋液，再面包糠。
下锅煎。煎到金黄就可以出锅了。
完成。
金蒜粉丝戏虾球
用料：
鲜虾
粉丝
大葱
姜
大蒜
蚝油
盐
蛋清
玉米淀粉
香葱
做法：
粉丝用冷水泡发；
鲜虾去头和壳，虾仁开背去沙线放入小碗中，调入盐、蛋清和玉米粉腌制备用；
锅中倒入少许油，放入虾壳和葱姜炒香，加入清水熬制虾汤，沥出虾汤备用；
锅中倒入少许油，烧至七成热，快速滑熟虾仁起锅备用；
利用剩余的油煸香大蒜沫，加入虾汤煮沸后放入粉丝，调入盐、蚝油，至收汁加入虾仁拌匀；
起锅撒上香葱即可。
养生固元膏
固元膏的功效相信很多人都知道，即便不了解度娘一下也就什么都知道了6关于功效跟副作用还望各位自己可以多查查。
第一次接触固元膏是因为胎停流产后，气血不足，面色萎黄，气虚脾虚，吃了一段时间血竭粉炖乳鸽后气血补上来了。经常喜欢看养生，所以就自己给自己做了固元膏尝试。基础方的固元膏确实滋腻太重,有一些偏性,不适合所用的人,长期吃会慢慢降低肠胃的运化功能.而中医经典着作《内经》反复强调：“有胃气则生.无胃气则死.”由此可以看出胃气是决不能伤的.建议在服用固元膏之前最好请中医根据服用者体质加减固元膏的方子.或者在吃固元膏前喝三周健脾的开路方--四君子膏，做法就是我下厨房里的香砂六君膏减掉木香和砂仁就可以。我没有看中医作为增减，因为自己比较敏感，关于自己的体质我很了解，所以在基础方略做减少，增加了健脾利湿助眠去火的，所以长期吃了一段时间，并没有任何的副作用，而是改善的很均衡，而且皮肤也很有弹性，不再掉发。
气血充足，则身轻如燕。所以，很快恢复了健康的体型并且也算“逆生长”
基础方也是古方：
古传核桃阿胶膏的配方，最常见的构成如下：红枣（去核）500克，胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。
现代做法

我老公体质气虚脾虚痰湿容易上火睡眠也不是很好，气血不足。
所以，我在古方（阿胶、核桃、黑芝麻、红枣、冰糖、枸杞）之上，增加了淮山、薏仁、茯苓、芡实、酸枣仁、菊花。
关于各部分的功效大家可以度娘或者看看医书详解。
我要重点说的是淮山薏仁芡实这三个的组合，对于健脾利湿是非常好的，婴儿时候我没有喝过母乳，牛奶过敏，妈妈四处求教获知此方给我加上大米做米糊给我吃，（当然婴儿芡实务必份量很少，譬如说一勺大米，一勺薏仁，一勺淮山，芡实仅需要两个。）现在我有个强大的脾脏我不怕湿气其实都要感谢我的母亲小时候给我吃的这个米糊，我并不会因为没有母乳而抵抗力差。　
山药薏米芡实这个组方自古有之，并受到众多知名医家的推崇。此粥之功效：补充气血，调和脾胃。通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山药、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食。 　　　　
功效 一：健脾益胃；山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本！ 　　
二：补肾益精；肾为先天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。 　　
三：祛湿利水，健脾补肺；薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。 　　
四：益寿延龄；山药被称为“神仙之食”，《神农本草经》列为上品补益药，薏米被称为“益寿的仙丹”，芡实则在医书中记载“久食延龄益寿……” 它们各自的功效是：1山药山药其性甘平，气阴两补，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，历来就被众医家大加赞誉。
《本草纲目》云其：益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。山药药用时通常要干燥切片。药店有炒山药和生山药两种，建议用干燥后的生山药较好。 2薏米薏米的主要功效在于健脾祛湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以，本品亦可用于治疗肺热、肺痈、肺痿 之症，和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。如果您的体内有湿气，如积液、水肿、湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。
 3芡实芡实更有其与众不同的绝妙之处。如果您是脱症和漏症，芡实就是一双有力的大手，把您托住，让您的气血不致白白地流失。有人长期腹泻，下利清谷 ；有人遗精滑脱，其势难禁；有人夜尿频多，无法安睡，这种情况下，就会发现芡实的神奇了。清代医家陈士择说得最好：芡实止腰膝疼痛，令耳目聪明 ，久食延龄益寿，视之若平常，用之大有利益，芡实不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之湿痰，即生肾中之真水。所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选，若能与山药同舟共济，那补益的效果就更佳了。
产后固元膏，需要在产后20天以后服用。
接下来我就写写我的方子，根据我们自己体质做的。大家可以参考，仅做参考，中医讲究千人千方。而我也非专业，只是凭对自己的了解而做。所以，仅供参考！做的过程忘记拍照还请见谅。
用料：
250克阿胶（同仁堂）（古方）
100克核桃（古方）
250克黑芝麻（古方）
250克红枣（古方）
150克枸杞（古方）
150克冰糖粉
100克红糖
40克淮山
20克芡实
40克薏仁
60克红豆粉
150克20头三七粉
50克灵芝孢子粉
50克新会陈皮粉
150克进口西洋参
100克龙眼肉
1000克黄酒（即墨）古方
做法：
食材准备:图二左起第一排:西洋参150克，三七粉150克，灵芝孢子粉50克，枸杞粉150克，黑芝麻粉250克。
左起第二:红枣粉250克，核桃碎100克，新会陈皮粉50克，龙眼碎100克，
左起第三:山药芡实粉100克、健脾粉（熟红豆薏仁粉）100克、冰糖粉150克，红糖粉150克，即墨黄酒1000克，其中500克泡阿胶250克
阿胶先连同包装用榔头敲小后打开包装放入破壁机破壁成粉末。如果没有破壁机就直接将敲碎的阿胶用500克即墨黄酒浸泡2~3天，至少2天。盖保鲜膜放冰箱冷藏浸泡，务必不可以让味道走掉。密封好
将所有食材打成粉末，核桃油腻需要跟干燥的一起打。冰糖也同样打成粉末。
我用的麦饭石的不粘汤锅，先往里面倒入500克即墨黄酒烧热，然后倒入浸泡过两天的即墨黄酒泡的阿胶，熬它，将它熬化，用硅胶铲不停顺时针搅拌，另外那些食材全混合，然后一点点的往里面加，这样防止一次性倒入导致太干，一点点加，直到加完，边加边搅拌，一定搅拌均匀。我用的麦饭石的不粘汤锅，先往里面倒入500克即墨黄酒烧热，然后倒入浸泡过两天的即墨黄酒泡的阿胶，熬它，将它熬化，用硅胶铲不停顺时针搅拌，另外那些食材全混合，然后一点点的往里面加，这样防止一次性倒入导致太干，一点点加，直到加完，边加边搅拌，一定搅拌均匀。搅拌均匀感觉粘稠了就可以放入模具，晾凉，凉了以后放冰箱冷藏。第二天切更好切。搅拌均匀感觉粘稠了就可以放入模具，晾凉，凉了以后放冰箱冷藏。第二天切更好切。你也可以晾凉后装入瓷瓶。
冷藏出来后比较好切
可以这样一块快保存
放入瓷瓶的就每次吃挖出一勺。
啤酒烧排骨
咱家小子万年都只爱吃蒸排骨，我想变变花样，免得他太专一，呵呵。刚刚好家里有友人送的几罐啤酒，那就来烧个啤酒小排骨吧
用料：
1条夹心排骨
5颗蒜头
5片姜片
4只干辣椒
10颗花椒
一罐啤酒
适量酱油和盐
做法：
排骨洗净，沥干水份。不用抄水
放适量油，冷油放入花椒粒，然后放入蒜头姜片爆香，把排骨放进去翻炒。
炒到排骨表面金黄色放一点盐和酱油，然后倒入啤酒煮开后转小火焖，焖到还有一点点汁时即可装盘拉
香麻豌豆尖
用料：
克豌豆尖
一汤勺（别太满）蒜/蒜蓉
1.5汤勺味极鲜/生抽
一点点蚝油
一点点花椒油/藤椒油
正常量克植物油
做法：
把豌豆尖挑好 只要那些指甲一掐就能比较清脆断掉的 
冷锅放油 加一点点藤椒油                                       紧接着立马把味极鲜 蚝油 蒜瓣或者蒜蓉加入（提前放味极鲜 蚝油 不仅是因为后面没时间放 也是这样放更入味 同时特别适合新手！！！！因为味极鲜就算放多了点也不会咸！！！！）
一旦蒜蓉或者蒜瓣 有了一点点香味 滋滋滋的感觉 立马把豌豆尖下锅 记住！！！！！只能翻炒5-10秒 一定一定不能超过十秒     不然会老   然后立马出锅 完美🙋‍♂️
黑麦面包（电饭煲版）
条件有限时，用电饭煲代替面包机做黑麦面包，有点像俄罗斯大咧巴，在松软度和干燥度上稍有欠缺，但还是很健康的
用料：
150黑麦粉
500g高筋面粉
10g酵母粉
少许盐
看情况水
黑芝麻粉
葡萄干
麦麸
做法：
用水把酵母粉化开，倒入装有全麦粉、高筋面粉和盐的盆中
慢慢加水，不要太多，用筷子搅拌至呈面团装，用手捏不会很粘为止
用手揉面团20-30min，并加入葡萄干，至可拉出筋膜为止
面团放回盆中，盖盖静止2小时至面团发酵到2倍大
揉面团放气至原体积，并揉入黑芝麻粉，放入电饭煲中，在面团表面撒些麦麸
选煮粥差不多2小时就烤好了
里面还是蛮干燥的，还好没有发糕的口感
椰汁马蹄糕做法，马蹄糕制作流程，糕点详细教程
1、250克马蹄粉，400毫升椰浆，200克白糖
2、250克洲星马蹄粉+800毫升清水
3、充分搅拌均匀后过滤
4、200克白糖+300毫升清水+400毫升椰浆煮开
5、关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状
6、熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
7、水开后蒸20分钟
8、彻底凉透后切块食用
用料：
250克马蹄粉
400毫升椰浆
200克白糖
做法：
250克马蹄粉，400毫升椰浆，200克白糖
250克洲星马蹄粉+800毫升清水
充分搅拌均匀后过滤
200克白糖+300毫升清水+400毫升椰浆煮开
关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
水开后蒸20分钟
彻底凉透后切块食用
长得不像食物的生蚝怎么开
用料：
无刀
做法：
用毛巾抹布之类的包裹住
一般来说屁股短点的那一面朝上，为什么说是“一般”呢，因为它长得实在太不遵守规则了，长得意外的偶尔一会出现一两个。
在从顶点到屁股这一段的三分之一处，顶点往后的三分之一，专门的刀（钝的刀）斜插进去，45度斜插，因为壳子就是这样长的。你可千万别用尺子量🤣
我的经验是，插进去以后刀尖往上挑，用力，这样让上下壳位置发生移动，然后再左右扭动刀尖，它就那么自然的开了。
我摸不了生物，鸡鸭鱼的尸体也不行，所以只能写到这里了，冲洗交给家里人吧🤣🤣🤣
奶酥皮月饼
用料：
75克黄油
53克炼乳
52克蜂蜜
150克低筋面粉
30克玉米淀粉
做75的月饼，可分成12个30克的饼皮。
做法：
黄油提前软化的用手能戳动的状态。
用打蛋器绞打。
打顺滑即可，不用打发。
加入蜂蜜和炼乳，拌匀。
再过筛入低粉和玉米淀粉。
混合成团
松弛半小时。
这个配方可分成12个30克的面剂。
包入馅料，这个面团很好包，比广式月饼皮好包。这是咸蛋黄肉松馅。https://www.xiachufang.com/recipe/105909861/
五仁馅。https://www.xiachufang.com/recipe/105906882/
椒盐馅。https://www.xiachufang.com/recipe/105906907/
包好后表面沾一层面粉，再抖掉多余的面团，搓成椭圆状态，放入模具中
按出月饼。
依次做好所有。
送入烤箱185°烤10分钟定型。
刷一层蛋液（一个蛋黄加同样重量的清水混合的蛋黄液）
再160°烤10分钟。
切开看成品。
成品。
排骨烧萝卜（傻瓜版）
这道菜适合没空做菜的人，第一天买好排骨，萝卜早上出门前放进电饭煲中午回家刚刚好吃。
用料：
排骨
萝卜
老抽
盐
料酒
味精
葱
做法：
把买来的排骨放在盘中， 到点干面粉搅拌再用水冲洗干净，这样洗的排骨特干净。把洗干净的排骨，萝卜，倒入电饭煲加入盐，老抽，料酒，水，水要没过排骨，按下电饭煲就可以。（就普通的电饭煲）
不用管它，水干了电饭煲自动会跳上，出锅起味道精，搅拌一下撒上葱花就可以。
嚼月賦--愛玲松子糕
張愛玲多部回味童年的作品，總會提及松子糕。
悲秋時節，一邊品味松子糕，一邊追憶張愛玲。
用料：
一把灰棗
一把松子
兩勺寒天粉
做法：
松子脫殼備用。
灰棗浸泡一夜，脫皮去核。
略加水打漿加熱，拌入寒天粉，加入松子
灌模，待冷凝後。
波浪刀切菱形
香草炸薯角（空气炸锅版）
炸薯角是一道可口的小零食，马铃薯营养丰富并且饱腹，但是油炸的方式不健康还会摄入过多油脂，我用空气炸锅来制作炸薯角，利用空气高速循环原理，将空气变成“油”快速加热脆化食物，不用油也可以做出油炸口感，最大程度降低摄入的油脂，这对于既追求美味又不想多长肉的我来说可以说是非常友好了！
用料：
1个土豆
一小勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量意大利混合干香草
做法：
所有材料准备好。
土豆切成滚刀块。
食品袋里放入土豆，盐，黑胡椒和混合香草。
加一点橄榄油，捏紧袋子把所有食材摇晃混合均匀。
放入空气炸锅炸蓝里，12-15分钟。中途打开翻一下面受热更均匀。
香脆的炸薯角出炉！
蒜苗素炒豆腐干
没肉，小时候跟着妈妈吃职工食堂就是这个味道~
用料：
蒜苗
豆腐干
做法：
蒜苗切段，豆腐干切条
放油，炒豆瓣，炒豆干，炒蒜苗
快手一锅出炸酱面（煮面仍然需要第二个锅）
用料：
2勺甜面酱
3勺黄豆酱
两大勺番茄膏
2朵干香菇
6个口蘑
400克猪肉丝/末
80g意面
3瓣蒜
2片姜
半个洋葱
做法：
用热水泡/煮开干香菇，水不要丢
热锅凉油爆香姜蒜，下肉丝和洋葱丁炒到略干
下口蘑丁和干香菇丁略炒，用吃饭的铁勺整个三、两勺黄豆酱和甜面酱，不够咸添黄豆酱不够甜添甜面酱
泡开香菇的水倒进去，还加了一小罐番茄膏，大概50g，这个不是正宗做法，就是为了多点香味，熬一熬收汁。
如果没有鲜面条，据我观察最能保持口感的就是spaghetti意面，煮的时候加水加盐弄软一点，用来拌面最合适啦
好吃好看的紫薯派
自己吃自己做 天天最愁人的就是早餐晚餐吃什么 这个紫薯派可以煎 可以烤 我还煮着吃过😂 这是简易版紫薯派
用料：
1个紫薯
多张饺子皮
2勺蜂蜜
20克牛奶
做法：
将煮熟的紫薯 放入碗中用叉子碾碎 加入两勺蜂蜜 一颗鸡蛋 如果干就加少量牛奶 搅拌 饺子皮上放适量紫薯陷 然后再盖一层饺子皮 用叉子压边 如图
可以放到烤箱烤 我这用煎锅煎的 也很酥脆好吃😋
里边的紫薯陷 好看也好吃 我只放了蜂蜜 没放糖 甜度适中 可根据个人喜好适量加糖
可根据个人喜好 做形状
我的锅不太好 受热不均匀 但是是熟的😂
自制薯条
家庭自制薯条，口感一级棒！
用料：
土豆
油
盐或者番茄酱
做法：
土豆洗干净去皮
将洗好的土豆切成均匀粗细的条状
将切好的土豆条冲洗两遍
锅内加水烧到半开，加入土豆条煮到水沸腾（此时土豆条大概3分熟）
将土豆条捞出锅晾干
锅内洗干净倒入油并加热
将晾干的土豆条倒入锅内油炸（炸至外表感觉硬硬的即可）
将炸好的土豆条沥干冷却
将冷却好的土豆条放入冰箱冷冻室冷冻24-48小时
红烧大盘羊肉
用料：
克羊排骨肉       600
根葱    1
片姜   1
一小碗红辣椒
勺番茄酱   1
1辣椒酱
2-3个土豆
个辣椒  1
5瓣蒜
油白菜或者菠菜都可以       1把
做法：
切好菜。
准备好用料。
和面后。弄成小剂子。
锅里倒油  加热后，放入羊排骨肉炒香 放点盐。
再放入 葱  姜 干辣椒   少许花椒粉   酱油适量。
放入土豆  炒一会儿再加水 
水烧开后放入   香葱   辣椒  蒜。调味 。
再另一个锅把准备好的剂子  按压成手擀面 煮熟即可 。最后面上倒入炒好的红烧羊肉排骨。
健康灵魂小凉菜-速腌小黄瓜
早餐喝粥，就想就着这一口！因为腌制时间长亚硝酸盐问题，这次我做了一个速成的，也很好吃哟！！
用料：
600克小黄瓜
一小把花椒
4瓣蒜
半小勺盐
10克糖
1片姜
4只干红辣椒
1勺生抽
0.5勺老抽
0.5勺味极鲜
0.5勺香醋
1勺果醋
0.5勺香油
10克花生油
做法：
黄瓜洗干净后两头切掉如图
切成薄片
加入盐糖一起，拌匀，腌制30分钟，再用手用力挤出水份，此处用洪荒之力吧！哈哈哈
蒜切片，姜切丝，放入几个泡辣椒（剪成一截截的哈），倒入一点泡辣椒水。
给油加热，放入花椒，红辣椒。
等辣椒微变色后，先快速加入一点辣椒面，再加入生抽、苹果醋各1勺；香醋、老抽、香油各
5勺，白糖少许，香油。起锅倒入黄瓜里。
拌匀，腌制片刻就能吃啦！当当当，这么快速，既能吃上小咸菜，又能避免亚硝酸盐的问题，快哉！
柚子酒生乳配柚子酒果冻
根据大哥@奶油樱桃 的方子改编
用料：
#柚子生乳
100g奶油奶酪
80ml柚子酒
100ml淡奶油
3g吉利丁片
20g蜂蜜
#柚子果冻
300ml柚子酒
5g吉利丁片
做法：
柚子酒生乳：
奶油奶酪室温软化，用刮板刮至顺滑
少量多次比如柚子酒搅拌顺滑，加入蜂蜜搅拌顺滑
用冷水泡软吉利丁片
吉利丁片软化后淋干水分隔热水融化倒入奶酪糊中
奶油打至5分发，倒入奶酪糊中搅拌均匀
倒入杯中冷藏4个小时以上
柚子酒果冻：
吉利丁片泡冷水备用，柚子酒倒入小锅中
中火温热后离火，放入软化的吉利丁片，放凉倒入生乳杯中，冷藏4个小时以上，装饰一下即可
欧麦斯破壁机自制花生酱
用料：
300克花生
20克糖
盐                                 1克        
做法：
用燃气炉最里圈中心火小火将花生翻炒16--18分钟，炒熟晾凉
中心火
晾凉的花生去皮（不愿意可以不去皮，但我没试过带皮打）。
将去皮花生，糖，盐一起放入破壁机，按“沙冰”键搅打，材料少比较难打，打的过程中花生会飞向材料桶四壁，我的办法是打十多秒就停下来，开盖用木筷子将材料收拢会刀片中心，继续打，如此反复几次，花生会逐渐出油直到搅打可以顺利不间断进行，再反复三个完整的“沙冰”程序，注意！每个完整程序中间要让机器停下来稍稍冷却一会再打。
成品是介个样子的，很香哦😄瓶子用开水烫过，瓶口加了层锡纸密封，盖盖！
一边装瓶，一边将热开水倒入破壁机，清洗的水可以喝哦，因为刀头和四壁上还有好多香香的花生酱🌸
炒粉丝
当自己一个人在家，又不知道煮什么东西吃的时候？为自己炒一碗粉丝吧，色香味俱全，好吃得很，做法也很简单。
用料：
胡萝卜粉丝
黑木耳三层肉
韭黄干贝
大白菜
酱油
香油
做法：
把三层肉洗净，切丝块后汆水去味。干贝，木耳泡发，胡萝卜刨丝，大白菜切细，韭黄切段备着。
锅里放点油把肉煸炒一会，再放入干贝和其他食材一起炒，加点水和酱油调味，根据分量决定。炒至7-8分熟时，再加入粉丝炒至熟。（粉丝在水里浸泡稍微变软即可，不用泡发太软。否则口感不好吃。
当所有食材炒至锅里水分快干的时候，就基本做好了，此时，再加点芝麻油提香就可以了。
芝士挞（酸奶油快手早餐）
我的口味认为还比较好吃，不油不腻刚刚好，甜度也可以的，微甜，连吃两三个都感觉嘴巴里还有回味儿哒
用料：
挞皮
80黄油
30g鸡蛋
40g糖
180g低筋面粉
芝士糊
450g奶油奶酪
200g酸奶油
150g牛奶
100g糖
1个鸡蛋
做法：
黄油软化，加糖，打发到体积发白蓬松

加入鸡蛋，略微用打蛋头与黄油搅拌混合一下，继续用打蛋器充分混合

筛入低粉，用打蛋器混合均匀

之后用刮刀或者手把面粉混合物揉成团，放入冰箱冷藏一到两小时，也可以冷藏一夜
冷藏好的面团取30g一个的小面团，擀成3毫米厚的薄片，放入蛋挞模中

也可以用你喜欢的或者你的习惯来做这一步

直接按压到蛋挞模里也可以，就是比较费劲费时一些

直接将面团擀成3毫米的薄片（需要大力气），再用圆形慕斯圈按压抠出圆片，最后按入蛋挞模中也可以

注意：

a.  挞皮尽量高出蛋挞模多一点，这样烤制的挞皮不易缩缩缩回去

b.  挞皮经过烤制会膨胀变厚的，所以可以把挞皮做的薄一些，这样芝士糊还可以多装一点点哒
制作好的挞皮，用叉子在蛋挞皮上戳上孔，放入冰箱冷藏松弛2—3小时

不冷藏松弛的话，烤制后的挞皮会缩小一点

不介意的话，直接在蛋挞皮上用叉子均匀的戳上孔后就可以进烤箱烤了

戳孔是为了挞皮烤制后还是保持平整的样子



芝士糊：
我的方子里芝士糊量比较多，大家可以按照方子中芝士糊1／4的量来制作

奶油奶酪加糖，隔水软化至无颗粒，加酸奶油，用打蛋器混合均匀，加入鸡蛋，继续混合均匀，最后加入牛奶，全部混合均匀后，完成，放在一边备用
有两种方式烤制：
a.  挞皮冷藏松弛的同时，烤箱预热，烤挞皮的温度是150度，10分钟，烤好后取出冷却，在挞皮中加入芝士糊，八九分满即可，放入冰箱冷冻一至两小时冻硬即可，上火250度，下火150度，烤9—10分钟。
可以多做一些存着，要吃的时候拿出来随烤随吃

b.  冷藏松弛后的挞皮直接加入芝士糊，上火250，下火150度，烤18—20分钟，刚烤好的时候挞皮是比较软的，冷却几分钟后挞皮硬一些了就可以吃了


c.  如果需要烤制的挞摆满整盘的话，最好烤制到稍微上色的时候，就调转一下烤盘，尽量让它们上色均匀
手工李子酱
没色素也没防腐剂，只有新鲜果子、鲜柠檬汁和冰糖熬制。等分装罐到手了，就送给朋友们，反正自己总是做得多，吃得少~
放了三个品种的李子，小号的李子，颜色最深的黑布林，还有个头也挺大的红布林。小李子和红布林都是红心儿的，颜色到手上都能染色，黑布林是黄心的，有一个还没熟透。
用料：
400g各种李子
110g冰糖
三分之一个柠檬汁
做法：
李子清洗干净，皮要留着，含有大量的果胶帮助形成果酱，并且有很多美容的花青素哦~  洗净之后去核，切薄片或小块。
准备一个干燥的盘子，放在冰箱冷冻室里降温。（测试用）
李子放进厚底单柄锅里，挤入柠檬汁，放一点点水（大约2大勺），小火煮开，不断搅拌，熬至果粒消失不见~ 我用了半个小时不到。
分批放入冰糖，我一共放了110g，尝尝觉得甜度正好，不会掩盖李子的酸甜口感。这个要根据李子本身的甜度来调节，自己看着办哦~
熬制冰糖融化，不要停止搅拌，再熬大概10分钟左右。
拿出冷冻过的盘子，舀一小勺果酱摊在盘子上。稍稍冷却之后用手指从中间抹一道。如果果酱没有回流交融在一起，那就可以关火冷却啦（见图）。如果回流了，说明还不够稠，继续加热搅拌几分钟再试试看。
【青椒炒豆皮】简单快速，比吃肉还香
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，大量的卵磷脂，每100g豆皮中蛋白质含量51.6g、脂肪23g、碳水化合物12.5g、钙239mg、铁11.7mg，并含有多种矿物质，可防止血管硬化，预防心血管疾病，起到保护心脏的作用。豆腐皮中所含有的钙质可预防因缺钙引起的骨质疏松，对于促进老人、小孩的骨骼生长极为有利。

金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！
用料：
2张豆皮
1个青椒
1个红椒
10个干辣椒
10朵黑木耳
4瓣蒜
3根葱茎
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺白糖
1勺鸡粉
1勺淀粉
1勺豆瓣酱
适量食用油
做法：
1.准备食材：豆皮，青椒，红椒，干辣椒，黑木耳，蒜，葱
刀具：金娘子锋速切片刀
2.调料汁：1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺鸡粉，1勺淀粉，适量清水，搅拌均匀备用
3.起锅烧水，水开下头皮，焯水2分钟去豆腥，捞出备用
（豆皮焯水的时候，可以放1小勺食用碱进去，这样豆皮会更加滑嫩）
4.起锅烧油，下干辣椒、葱蒜末爆香，下1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
5.先下豆皮，把料汁倒进去拌均匀，让豆皮充分入味，再放木耳、青椒、红椒，盖上锅盖中小火炖3分钟即可出锅！
6.这道青椒炒豆皮已经制作完成啦，简单好吃又下饭，比吃肉还香。