xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝鸡肉松辅食
宝宝7个月了，之前吃过了猪肝粉，这次想给宝宝加点实实在在的肉肉，所以趁宝宝睡觉做起了鸡肉松～总体来说挺简单的，自己给宝宝做也放心，还很有成就感～宝妈们也动手做起来吧～
用料：
1块鸡胸肉
几小段葱
5片姜
做法：
鸡胸清洗后切片，用葱姜腌半小时，如果有柠檬可以用柠檬代替葱姜腌制
鸡胸冷水下锅，撇去浮沫后，换水，再将鸡胸煮熟。
晾凉后，将煮好的鸡胸肉放入保鲜袋，用擀面杖敲一敲。
将没敲碎的鸡肉用手撕成小条放入碗中。
将撕好的鸡胸肉条放入辅食锅，开火进行翻炒，一定要不停地翻，别让鸡肉糊了哦
炒好后的鸡肉放入辅食机搅拌
搅拌后再次倒入辅食锅开火翻炒，已经有肉松的感觉啦～
翻炒后再放入辅食机搅拌，鸡肉松会更细腻～如果还觉得不够细的话可以继续重复翻炒和搅拌这两个步骤～
装入辅食盒冷冻～完成啦
我还用了一部分煮完的鸡肉，加了温水用辅食机打成了鸡肉泥～宝宝也很爱吃
给宝宝熬了粥打碎后，加入了鸡肉松、香菇粉和牛油果油～
爆炒鱼腩
这是大黑鱼的鱼腩，那天的大黑鱼实在太大了，就一鱼二吃了。
用料：
适量鱼腩
适量葱
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
适量蚝油
适量生抽
适量糖
半个洋葱
1个青辣椒
1个红辣椒
几片五花肉
做法：
原材料:鱼腩，半个洋葱，青红椒，葱，蒜，姜，干辣椒，几片五花肉(没有也可以，我提一下味道)。
原材料处理:鱼腩切块，蒜剁蓉，葱切段，姜切片(我是有多不喜欢姜，方便挑掉)，青红椒和洋葱切好备用。


鱼放入盐腌一会会(应该放一些胡椒粉，孩子和爸爸不吃胡椒粉，所以我基本不用)
拍上生粉
酒店一般直接过油，我总是觉得这个不适合家庭，我是这样慢慢炸的，虽然耗时间一些，油不浪费。
炸好的鱼是这样的，放一边备用。
调味料处理:蚝油，糖，生抽混合备用。

处理好以上步骤，开始工作咯。


把五花肉爆出油，大火。
放入料头爆香，大火。
放入洋葱和青红椒翻炒，大火。
放入鱼块，大火，加一点点料酒爆炒。

放入准备好的调味料，爆炒，其实此时此刻应该尽情颠锅，让调味料充分包裹住鱼腩，大火。



放入葱段，翻炒几下就搞定了！
果汁烤肋排
用料：
500克西班牙黑猫猪肋排
2块凤梨
1个番茄
1勺生抽
少许，上色老抽
少许蚝油
1勺蜂蜜
1勺料酒
做法：
1.西班牙伊比利亚黑猫猪肋排，沿着骨架切割成想要的条数，或单根，或连排
2.切割
3.单根 
4.留出四根，烤肋排
5.番茄去皮，凤梨两块，打成细腻的果泥
6.加入各种调料，混合均匀，腌制数小时。最好冷藏过夜。
7.取一个铸铁锅，下面铺土豆块、胡萝卜块、凤梨块，然后把肋排放在上面。肋排要去除酱汁，以免烤糊
8.烤箱预热180度，先烤15分钟；取出刷蜂蜜，反面，再烤15分钟；再取出，刷果泥酱汁，烤箱温度提高到200度，烤10分钟
9.出炉
1
切割，享用
姜饼干
用料：
190克中筋面粉
6克姜粉
30克红糖
60克黄油
40克蜂蜜
3克小苏打
1.5克盐
35克热水
做法：
红糖用水泡开，凉一点之后加入蜂蜜搅拌均匀。
黄油打发后筛入所有的粉类
分几次加入红糖水，揉成面团
擀开
按出形状，烤箱160度，40分钟左右
🍲韩式泡菜羊肉锅🍲
❤️九月的第一天，羊肉小火锅来一份❤️
用料：
适量泡菜
半根玉米
1颗娃娃菜
半盒肥羊卷
适量各式丸子
1把粉丝
1勺韩式辣酱
半块豆腐
适量盐
做法：
各种配菜切成喜欢的样子备好，粉丝提前用热水泡软
锅烧开水放入玉米，泡菜，韩式辣酱熬汤
依次下入各式丸子，豆腐，娃娃菜，粉丝，盖盖儿煮开，加盐调味
最后下入羊肉，肉熟后即可出锅👌
蒸桂鱼
用料：
1条桂鱼
5片姜
几根葱
2勺蒸鱼豉油
2勺料酒
1勺糖
1勺蚝油
3瓣蒜
适量花椒
半个红椒
半根大葱
做法：
鱼杀好洗净，一般菜市场会帮忙杀好的，回来清洗干净。厨房吸水纸擦干水，给鱼两面涂上食用油，这样可以防止蒸的时候掉皮。葱切段，姜切丝，用水泡着。
切点姜片，和大葱丝，在鱼下方铺一点，鱼身上盖一点，放入蒸箱。
在鱼下方的盘里放适量料酒，利用蒸汽让鱼入味。（用锅蒸的话可以放在水里）蒸箱调到蒸鱼模式就好了，锅蒸的话10-15分钟吧，视鱼的大小。
蒸鱼的同时可以调淋酱汁了，把葱丝和姜丝捞出，留下水，在里面加入两勺蒸鱼豆豉，一勺蚝油，一勺糖，拌匀。（我喜欢红椒配色，很多菜都会切点红椒丝，红绿相间，色就有了^_^，也可以切点香菜点缀一下）锅内放油，小火烧7成热吧，放入花椒、蒜炒香，然后倒入淋酱汁，炒到浓稠即可。（不喜欢花椒的话，可以不放，鱼味道会纯粹一点，做菜的时候可以试下各种调料找到自己最喜欢的）
在蒸好的鱼上铺上姜丝、葱丝、红椒丝，然后把做好的淋酱汁淋在鱼身上即可。放上香菜点缀一下上桌吧
野韭菜炒香干
用料：
野韭菜
香干
姜
花椒
做法：
香干切条先用油煎，起锅待用
姜、花椒用油爆香
加入香干、韭菜一起翻炒
调味起锅
酸菜粉条玉米面素包子
第一次做包子，纯记录贴
用料：
面皮部分：
250克玉米面
250克普通面粉
5克酵母
3克白糖
250克温水
10克食用油
馅部分：
500克酸菜
适量红薯粉条
3勺盐
适量花椒油
1勺五香粉
适量胡椒粉
适量香油
做法：
玉米面粉，普通面粉和糖放盆里搅拌均匀
酵母放250克温水搅拌均匀静置一下
酵母水倒入面粉搅拌成絮状，倒入10克油开始用手揉
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大
粉条热水煮一下，然后用热水泡软，备用
发酵的时间开始做馅，我买的这种酸菜丝
取出来冲洗一下，攥出水分
开始做花椒油，锅里放适量油，放点花椒，花椒炸熟，把花椒捞出，油放凉备用
泡好的粉条切成小段，酸菜切碎，放到盆里
放入盐，香油，花椒油，胡椒粉，五香粉搅拌均匀（口味可以自己调不一定按照我的标准做）
用手在面团上戳一个洞，不回缩就是发好了
拿出揉面排气，切成自己想要的大小
擀成皮，包上馅，可以捏成包子也可以捏成饺子，自己喜欢的形状就可以，我捏的包子比较丑，哈哈
把包子放入锅里，凉水上锅蒸，大火烧开，水开转中火蒸25分钟左右，关火闷5分钟再开盖。
出锅了，原谅我第一次做包子，包的有点渣～
生酮黑三剁拌面
贪心小酮人的豪华拌面🍜
用料：
100克牛肉
6根线椒
6个小米椒
1头蒜
1段大葱
1/2个西葫芦
1根黄瓜
1个鸡蛋
适量生姜
1个大料
1块桂皮
3片香叶
适量小茴香
30粒花椒
4个干辣椒
2朵香菇
150克腌笋
适量盐
适量胡椒
2勺苹果醋
做法：
1.剁牛肉馅儿、香菇、腌笋、姜蒜、线椒、小米椒全部切碎丁；
2.起锅下椰子油，放入大料、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香炒香，下切碎丁葱姜蒜辣椒丁，炒香倒入碗中；
3.起锅下少量椰子油，倒入牛肉馅儿，香菇碎、腌笋碎，炒到牛肉馅变色，下入葱姜蒜辣椒碎，翻炒均匀，调入盐、胡椒出锅
1.西葫芦和黄瓜擦丝，看自己能吃多少就吃擦多少丝儿，放入碗中，码上黑三剁、煎蛋、擦剩下的黄瓜片、香菜，放点苹果醋、盐、胡椒粉。
冬瓜丸子汤
养生清淡的冬瓜丸子汤，冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。同时冬瓜有清热化痰，消肿利湿的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。
用料：
5两猪肉馅
1块冬瓜
1个鸡蛋
1克葱末
1克姜末
1勺料酒
2勺生抽
适量盐
适量清水
适量玉米淀粉
适量植物油
做法：
肉馅中加葱末，姜末，胡椒粉，盐，生抽，料酒，顺着一个方向搅匀，加鸡蛋搅均再加适量的清水，使劲拌匀，然后加玉米淀粉拌均，最后加少许油拌匀即可
锅中加水，倒入冬瓜块，水快烧开的时候，改用小火，保持即将开锅状态，用手挤丸子进锅中，待丸子成型后，轻轻搅动一下，汤中加胡椒粉，盐，调好味道，再煮8分钟即可
出锅淋点香油，撒上葱花即可
酸菜羊蝎子
东北酸菜很好的中和了右玉羊肉的膻味。最喜欢的羊蝎子口味了！
用料：
3斤右玉羊蝎子
3勺料酒
2片香叶
3片姜
1根大葱
20粒花椒
2勺生抽
2克盐
1块桂皮
一勺小茴香
80克东北酸菜
做法：
羊蝎子冷水下锅，加入一勺料酒，葱姜，大火煮开。
撇去浮末后煮五分钟左右，捞出备用。（捞出之后再关火，羊蝎子不会带浮末）
起油锅，入花椒，小火炒出香味后捞出花椒
入葱姜蒜，炒出香味
放入羊蝎子，大火翻炒20秒。
入两勺料酒，大火翻炒20秒。
入两勺生抽，大火翻炒20秒。
加入沸水，一定要是沸水。放入一块桂皮，两片香叶，一勺小茴香。适量盐。大火煮五分钟，调小火炖半小时。
半小时后，把葱姜蒜夹出，放入酸菜。小火继续炖半小时，出锅。
酸菜很好的中和羊肉的膻味，这是最喜欢的羊蝎子吃法了。
8个月宝宝辅食粥——青菜胡萝卜鸡肉藜麦粥
用料：
20克三色藜麦
20克鸡胸肉
15克胡萝卜
10克青菜叶
做法：
鸡胸肉水烫过，剁碎，备用
胡萝卜切成小碎末，备用(鸡胸肉＋胡萝卜放料理机搅也可)
青菜叶切同样切碎
藜麦无需浸泡即可煮，下锅煮开，煮至藜麦小尾巴出来。放入鸡肉与骨萝卜，煮至软烂。
加入青菜叶煮2分钟，关火闷3分钟，出锅
牛肉汉堡肉饼（小美版）
经常买牛肉饼做🍔，价格较高，还是自己做吧，大约1小时完工，家里的牛肉实在是瘦就加了一些五花肉，煎肉时没有纯牛肉回缩的明显。
用料：
500克牛肉，猪五花肉（大约2：1）
半个洋葱
半根胡萝卜
1个鸡蛋
15克料酒
10克黑胡椒
20克生抽
10克面包糠
5克盐
做法：
肉切大块，7分钟，50摄氏度，速度5，焯水。放冰箱冷冻30分钟。取出用Turbo按钮，3次2秒，绞肉，取出。
胡萝卜，洋葱切块。继续turbo，加黄油。
胡萝卜，洋葱，肉糜，料酒，鸡蛋，淀粉，生抽，黑胡椒，盐，面包糠等调料入主锅，1分钟，速度3反转拌馅。观察状态，可再次15秒反转速度3，成团即可。
取120克馅，戴手套搓团拍扁，用油纸隔开，装盒，冷冻保存。
吃的时候取出，用中小火双面煎熟，夹汉堡胚，芝士，蔬菜，淋酸黄瓜酱，番茄酱，黄芥酱。
番茄酱：黄芥酱：酸黄瓜酱是3：1：1。我家小儿不爱酸黄瓜酱，只用番茄酱和黄芥酱加芝士片一样好吃。
蒜香黑胡椒虾
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
300g虾仁
30g蒜末
1g黑胡椒碎
5g生抽
3g糖
一小撮盐
10g食用油
根据口味添加香菜
做法：
锅中倒油，小火将蒜末炒香。
放入虾翻炒，虾肉变白后撒黑胡椒碎、糖，倒入生抽翻炒，加少许盐炒匀。撒香菜碎或者香芹碎。
土豆炖鸡，一勺豆瓣酱炖土豆，咋都好吃！
只是一道很普通的家常炖土豆，无关鸡鸭鹅～
用料：
3个土豆
1勺料酒
1勺老抽
1根葱
1勺生抽
1勺豆瓣酱
2只鸡腿
3-5片姜
1勺蚝油
做法：
准备土土豆三个，鸡腿两只，葱切段，姜切片。
鸡腿焯水，放料酒去腥，去除血水，捞出备用。
土豆切块。
热锅放油，放入姜片炝锅，倒入鸡腿、土豆煸炒至土豆边角微黄。
类似这样的状态。
加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
加水漫过土豆和鸡腿，放入葱段，倒入一勺老抽上色，盖盖。滚开后转中小火炖20分钟。
不用另外放盐了，加入豆瓣酱盐味就够啦😄
清淡西洋豆腐菜汤
潮汕老家菜品的味道一直是偏清淡，鲜汤肉滚，咸淡简单。于是乎从小看着妈妈煮的菜，出门在外了也只记得吧家里的味道煮出来，吃在嘴里，暖在心里。。。
用料：
一两块豆腐
适量(剁成肉糜）瘦肉
适量（切小段）西洋菜
做法：
平底锅加小许油，下豆腐煸炒五秒
倒入洗好切小段的西洋菜，加入清水（有高汤也可），谁没过菜就好。。
汤一滚起来，加入瘦肉跟适量的盐，略过多两分钟瘦肉熟到即可，盛汤出锅。。
蒸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
80克低筋面粉
适量玉米油
100克牛奶
30克糖
做法：
准备好材料，
蛋清分离
糖分3次加入蛋清，打到打蛋器提起液体不低落
面粉过筛，+酸奶+蛋黄+适量糖+玉米油搅拌均匀
先取一小部分蛋清倒到蛋黄糊里搅拌z字形搅拌，然后在把这些倒入蛋清中搅拌均匀
起锅包好保鲜膜，
中火蒸25分钟，关火，闷5分钟
差不多咯
蒸好了
不沾盆，很容易脱落
这个蛋糕松软好吃，蒸的不会上火哦
早餐首选-香肠面包
早餐不知道吃什么？ 可以尝试做下我们的早餐首选-香肠面包哦！
用料：
8根香肠
250g高筋面粉
1只鸡蛋
4g酵母
50g水
40g细砂糖
35g黄油
50g牛奶
做法：
将高筋面粉，鸡蛋，酵母，水，牛奶，细砂糖放入厨师机，搅打；
成团后加入黄油继续搅打，直至面团出膜为止；
搅打好的面团放碗里盖上保鲜膜，室温发酵40分钟；
发酵好的面团分成8份；
分好的面团，搓成长条，裹上香肠；
放入蒸汽烤箱发酵，180度，进行二次发酵，20分钟；
发酵好的面包，涂上蛋液，进行烧烤，温度180°，20分钟；
成品欣赏。
凉拌豆芽儿
每每到了春天的时候，妈妈都要做这道菜～妈妈说了，春天吃这菜最爽口～
用料：
适量豆芽菜～
干粉丝
花椒
盐
醋
香油
做法：
豆芽菜焯水，干粉丝略微煮下，直到可食～将两者放入盘中，备用～
热锅放入油和花椒，炸至花椒变色，出香味～将花椒油直接浇在豆芽菜和粉丝上～放入盐，香油，拌匀
放一碗醋，可以根据个人爱好，沾着吃～
老北京炸酱面
用料：
200克五花肉
1袋干黄酱（六必居）
1根葱
1头姜
4勺生抽
多种面码
做法：
干黄酱加入生抽、少许水卸酱备用；五花肉切方丁备用
锅内放少许油先煸炒肥肉 ，煸炒金黄色后下瘦肉丁，翻炒后放入姜末、葱末爆香后下调制的大酱，小火顺方向搅动30分钟
酱料熬制后出锅前在放入葱块翻炒出锅（葱块大小如肉丁）
辅料准备：胡萝卜丝、黄瓜丝、白菜丝、便萝卜丝、青豆、黄豆芽、芹菜段、香椿嫩叶（依据个人便好准备）
清水煮面，面条出锅后可过一遍凉水
红烧芋儿鸡
用料：
半只鸡
一斤半芋头
适量蒜，姜，八角桂皮茴香香叶，青红花椒，胡椒粉，豆瓣酱，干辣椒四颗，一小块火锅料，一小勺白糖
做法：
辣椒根据喜好
芋儿比鸡好吃😋放得比较多
鸡切块洗净，控水后炒香放盐胡椒粉老抽炒，推一边，放蒜姜花椒豆瓣酱两勺，火锅底料，一小勺白糖一勺鸡精和配好的香料炒香后倒入水
到点料酒，把芋头放进去一起煮，水开，中小火煮半个小时，用筷子轻轻戳一下芋头，软了就可以大火稍微收一下汁，放一勺鸡精起锅
撒葱花香菜，开吃😋要有汤汁才好吃哦
辣炒包菜
L同学每次做这道菜，都要被呛到。
用料：
包菜
辣椒
做法：
切包菜
炒包菜
粉蒸肉
朋友送我一袋自己打的蒸肉粉，想着冰箱还有一条五花肉，做个粉蒸肉吧！
用料：
300克大米
1颗八角和桂皮
一小把花椒
一条五花肉
1勺甜面酱
半勺豆瓣酱
半勺红腐乳汁
3勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
2勺料酒
适量胡椒盐
半勺糖
做法：
这个蒸肉粉是朋友送我的，如果没有就自己做，你也可以自己买现成的，朋友做的很香，我又用擀面杖敲敲碎了，搅拌机力度太小，所以我蒸了一个半小时，如果粉细的话50分钟就可以了。制作方法（来自别人）：300克大米➕1颗八角➕1颗桂皮➕适量花椒，用小火炒至焦黄用搅拌机打碎最好打成粉末的容易蒸熟。
五花肉如果刚买回来最好是冷冻30分钟好切，我是冰箱拿出来的，所以稍微软化点我就切了，然后再切几个小姜块。备着。
取一个干净的碗，放入3勺生抽➕半勺老抽➕2勺料酒➕1勺耗油，搅拌均匀。
接着在刚才的酱汁里加入一勺甜面酱➕半勺豆瓣酱➕半勺红腐乳汁➕半勺糖，搅拌均匀后加入适量胡椒盐。
我用的这个胡椒盐，如果淡再加点。
接着把五花肉放去调制好的酱汁里均匀涂抹，按摩下，腌制一小时入味。
一小时后，把每片五花肉都均匀沾上蒸肉粉，摆在碗上。（我是搅拌机不给力，最好再磨碎点，所以我蒸了很久）取一个大碗，先沿着碗边摆再放一层土豆或者红薯，再放一层肉，再一层土豆或者红薯，再一层肉，最后放红薯。我家都没我给的紫薯。
然后水开，放个蒸架把装好粉蒸肉的碗放上去后盖一个盆，如果有高温保鲜膜也可以。蒸50分钟倒扣就可以了，最后撒葱花装饰。我因为搅拌机不给力，所以我蒸了足足一个半小时😂
真的很好吃！
黄焖鸡米饭
因为做出来很好吃，吃完才想起来没拍照，所以借用一下百度的图片。黄焖鸡还是很好吃的~前后煮10分钟就好。
用料：
一个大鸡腿
5个香菇
50克姜丝
4汤匙生抽
1汤匙老抽
2汤匙料酒
半茶匙盐
半茶匙糖
1茶匙蔬菜精
1根辣椒
做法：
把鸡腿切成小块，放入冷水中焯水。焯水后拿冷水再冲洗一下。
切香菇，姜丝放到高压锅中
放入老抽、生抽、盐、料酒、糖、蔬之精、半碗水一并到入锅中
（最好都搅拌好了一起倒入高压锅中。我用的是无水焗。）
出锅后放入青椒丝再微煮1分钟。盛上米饭就可以吃了。
布朗尼重乳酪蛋糕
布朗尼底的比起饼干底更容易脱模 口感也更加融合 烤制过程虽然需要分两次 但是出来的效果绝对更赞
用料：
50g黄油（布朗尼）
50g黑巧克力（布朗尼）
1个鸡蛋（布朗尼）
50g普通面粉（布朗尼）
220g奶油奶酪
60g（约一个半全蛋液）鸡蛋
40g细砂糖
15g柠檬汁（新鲜柠檬）
15ml朗姆酒（布朗尼）
15ml朗姆酒
15g玉米淀粉
80g牛奶
做法：
先做布朗尼底 ^_^ 取黄油和黑巧克力隔水加热融化，拌匀。之后加入鸡蛋拌匀。普通面粉过筛后加入。（建议用活底模具，要不很难脱模）
加入朗姆酒 继续搅拌面糊至均匀
烤箱预热180度，将抹平的布朗尼面糊放进烤箱10分钟凝固后取出
奶油奶酪室温软化用电动打蛋器打匀，加入细砂糖，打至无颗粒。
加入鸡蛋，每加一个就搅打均匀
加入柠檬汁
加入玉米淀粉 搅打均匀
加入朗姆酒 牛奶继续搅打均匀
倒入盛有布朗尼的模具
烤箱预热160度，放入40分钟
脱模取出，一刀切下去，双色美味的布朗尼重乳酪蛋糕就可以下肚啦
狗狗の辅食之菜团子
这是我第一给我家考拉🐨（比熊犬）做辅食、看了好多教程、这个比较简单
（这是2017年7月16日做的、留个纪念吧）
用料：
少许牛肉
少许鸡胸脯肉
1个土豆
1根胡萝卜
少许西兰花
少许紫甘蓝
少许南瓜
少许菠菜
2个鸡蛋
做法：
把所需的材料切碎备用
把所有备用的食材搅拌均匀、揉成团子形状上锅蒸、20-30分钟即可熟透
出锅、菜团子就做好了（我喜欢把它这么称呼）
上一张考拉🐨望眼欲穿的照片😄
玫瑰甜酒糯米圆子
“来一碗少女心！”
用料：
糯米圆子
酒酿
玫瑰酱
做法：
锅上水烧开，放入糯米圆子煮至浮起
加入适量玫瑰酱拌匀，再加入酒酿，关火出锅。
银耳枸杞红枣羹（高压锅）
预备役早餐～～～2
冬天了，热乎乎的汤品最好啦
用料：
半朵银耳
10颗（看你喜欢，想几颗就几颗）红枣
15粒（同上，想几粒就几粒）枸杞
适量冰糖
做法：
那么点冰糖
那么点枸杞，洗干净，备用
那么点银耳，剪成小碎，（要剪小点，泡了会变大很多的），泡水里（冷水热水随意，热水会泡发快点点），看见明显泡发后，洗干净，过几次水，放入高压锅。
红枣洗净，去核，一起放入高压锅。开始动手
高压锅中加水，新手最好多加点，最怕烧干就惨了。加盖，开大火，等上气后，会呲呲呲呲吹的时候，吹三分钟，关小火，20—30分钟
（因为想烧出胶来，用了小火，而且高压锅好可怕，小火保险点。一般还是用电炖锅比较好点，电炖锅因为时间太久了 要几个小时才会有胶，不知道对不对，反正我一般都会炖3小时以上，这次才尝试用高压锅的）。

时间到后，关火。等高压锅气全部跑完后（呲呲声没有才行呢），开盖，加入冰糖，枸杞
不盖盖子，大火直接煮，看看差不多，就可以开吃啦
刚开始水加多的同志，枸杞可以迟点放，枸杞很容易就能吃的。或者再盖上盖子，小火焖几分钟，自己把握哟
没错，我就是水加多的同志
煮呀煮
好了的成品
🎀紫薯酸奶
用料：
2个紫薯
一些蜂蜜
一些牛奶
一瓶酸奶
3个杏仁
做法：
紫薯蒸好后碾碎，加入蜂蜜和牛奶搅拌均匀，装入小容器里。
从冰箱拿出紫薯和酸奶，酸奶淋上去。
大功告成🎀
网红脱骨鸡爪🍋
自从看了翔翔大作战的鸡爪，就想做来试试，这里还结合了一些其他人的用料，我觉得口味这东西大方向把握好，其他的按照自己的口味喜好加就可以。
用料：
30只鸡爪
1根葱
5片姜
适量粒花椒
适量料酒
7勺生抽
7勺镇江香醋
1.5勺香油
接近1勺白糖
适量盐
适量辣椒酱
2头蒜
半个洋葱
1个百香果
2个柠檬
12个小米辣
做法：
鸡爪泡凉水，初步去血水
给鸡爪去指甲，我这里剪的不够深，煮熟了还要去指甲留下的骨头，大家可以剪多一些，这样之后更方便
凉水下锅，放入葱姜，料酒，花椒，去腥四件套。煮了20分钟多一点，15分钟的时候水开了。时间根据鸡爪和水量自己调节吧。我是怕不熟，多煮了一下。关火撇去浮沫，捞出放入冰水里，然后放冰箱冷冻区四十分钟。
切蒜，切小米辣
切洋葱
脱骨这步真是累…我和老公两个人用了一个小时四十分钟吧。不过脱骨之后还是很有成就感的。
酱汁图片忘了拍，翔翔的比例是生抽:香醋:香油:白糖按照3:3:1:1调的，我香油和白糖没有按这个，因为我觉得太甜太香了，就少放了。再加一些盐，辣椒酱根据自己口味放。然后加入切好的蒜、小米辣、洋葱丁。百香果果肉挖出，柠檬切片后加入。翻拌均匀，放入冰箱冷藏一晚。
大理石饼干
用料：
130克低筋面粉
70克黄油
40克糖粉
25克全蛋液
1/2大勺可可粉
做法：
黄油+糖打发；
加蛋液，搅拌；
加低粉
取1/3面团加入可可粉
分别擀成面片 叠 切（三次）；
揉成长条+保鲜膜 冷冻半小时；
切块
160℃ 15min 焖10min
黑椒汁
用料：
1汤勺黑胡椒
1个洋葱
3瓣蒜
1汤勺生抽
1小勺蚝油
半勺番茄酱
¼勺鲜奶油
¼勺白糖
半勺老抽
1小块黄油
做法：
姜蒜末用黄油炒香
放洋葱炒至透明
加黑胡椒炒香
倒入清水(鸡汤)，加生抽、蚝油、番茄酱、白糖煮沸
放淀粉勾芡
放老抽增色
根据味道加盐和黑胡椒
花椒面油
花椒面多了，一次用不完，时间放长又失去麻味。就用这方法留住麻味，吃时也方便。
用料：
适量花椒面
适量油
做法：
取干净碗一只，放花椒面备用。
锅烧油熟，凉2分钟左右。
先倒少量油浸入花椒面，筷子搅拌均，再倒剩余油，凉凉装瓶。即保存了麻味，又用起方便。
超下饭的胡萝卜腐竹牛腩汤
用料：
400克牛腩
1根胡萝卜
200克腐竹
三个八角
三片姜
1勺老抽
1克盐
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
半勺香醋
做法：
1.牛腩切块冷水煮3分钟焯水洗净捞出沥干水分备用
2.起锅放少量油煸香豆瓣酱再下姜 八角 主角牛腩再放酱汁炒至金黄加水煮30分钟左右
3.加入胡萝卜煮15分钟后放腐竹.起锅前加入香菜或葱花即可。
小仙女❤青瓜酿肉
西葫芦很多人不喜欢吃，但是它确清热解毒、减肥瘦身、保肝护肾，那么像我这样做，超好吃的！
用料：
一根西葫芦
一只鸡蛋
适量肉馅
适量蒜沫
少许姜
一勺耗油
一勺生抽
半勺料酒
一勺糖
一勺盐
一勺淀粉
几滴鸡汁
少许十三香
做法：
西葫芦洗净，切片，薄厚要均匀，不要太薄！
锅内烧水，切好的西葫芦片入水烫一下，烫软即可！
西葫芦片儿烫软后捞出备用！
肉馅加蒜沫、姜沫、鸡蛋清、（只是鸡蛋清哦）生抽、料酒、鸡汁、糖、盐、十三香等调料。
加淀粉顺一个方向搅拌均匀，上劲儿！。
把肉馅放瓜片上。
摆盘，根据自家蒸锅的大小选择合适的盘子，可以横着摆也可以围圈摆！
我的盘子都太小，所以只能这样摆，有大蒸锅或者大圆盘子的宝宝，可以圆形摆，，最后把剩下的蛋黄放到中心。
上锅大火蒸10-20分钟。出锅！
觉得馅儿淡的宝宝还可以在上面淋上海鲜酱油提味儿提鲜，拯救难吃的西葫芦哦！宝宝们快来动手做啊，简单味儿好又健康！
豇豆猪肉饺子
好吃不过饺子，从小过年才能吃到的美味。现在有小美半个小时以内就可以吃上了。
用料：
250g水
500g面粉
5g油
做法：
主锅加入水，油和面粉
30秒/速度从1到3混合
2分钟/揉面
揉好的面团超赞
特别细腻，不用醒发
搓成长条，切成小剂子
按压
头天做包子的豇豆猪肉馅儿（看豇豆包子里馅儿的做法）
擀皮，包馅料
我这是南方的包法，七岁时学会的
主锅里加入蝴蝶棒，加入1000g水
15分钟/100度/速度1煮水。大概13分钟水会开，从量杯口处下饺子进去，可以下20个左右。全部下去进后6分钟/100度/反转小勺，中途不用点水。
多余的后来放在蒸锅里蒸了
20分钟/Varoma/速度1
配上自己喜欢的沾汁，美味
欢迎交作业，多多交流
红薯面蒸饺
老妈老爸自产的红薯面，做出来甜丝丝的清香，蒲公英牛肉馅的，春天的蒲公英保存到今天，做馅料最好了！
用料：
个红薯
克面粉
克盐
克水
鸡蛋
做法：
红薯切片晒干磨粉，可以买现成的，我的是爸妈自己做的！按照红薯面，白面1:3的分量和面，醒面二十分钟
醒面的时间来做馅吧！牛肉剁馅，把蒲公英烫软，出水，切碎，我的是春天采集开水烫熟，出水后放保鲜袋冷冻，用时拿出来化冻，很方便，可以保存很久呦！放入生抽老抽，盐，糖，鸡蛋一个，芝麻油，花椒油，葱姜，十三香，搅拌均匀，好了，开包！
红薯面也醒好了，我包的月牙饺，样子有待改进，开水上笼十二分钟就可以了！
番茄丸子/牛肉/龙利鱼
每个夏天总有番茄多的吃不完的时候……
于是就用7～8个番茄烩一碗汤，煮圆子，煮牛肉，龙利鱼片……
用料：
猪肉馅或牛肉片或龙利鱼片
番茄一堆
做法：
先把肉腌一下
番茄切块 炒一下 加水 煮一会儿加生抽 番茄酱 盐 糖 调味
丸子可以另起一锅水先煮一下，牛肉片的话可以先炒一下，龙利鱼煎一下
处理好的肉倒入番茄汤里 再煮一会儿
免烤箱～平底锅就能做的草莓千层蛋糕
这个时候正是草莓🍓的季节，所以各种草莓的小甜品还不快快给自己安排上吗？
用料：
100克低筋面粉
250克牛奶
2个鸡蛋
30克黄油
20克砂糖
300克奶油
30克砂糖
适量草莓🍓
做法：
准备好需要的材料
碗中打入鸡蛋，加入糖，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀
融化的黄油倒入，搅拌
最后加入牛奶混合均匀
把面糊过筛，更细腻
平底锅倒入一勺面糊，平摊开
小火，可以看见面糊慢慢凝固，大概煎一分钟就够
把饼皮倒扣就掉下来。之后把锅冷却一下，再继续煎下一张
直到所有的饼皮煎好。
准备奶油，糖，草莓，饼皮
草莓切成片，备用。
奶油加入糖，打发。
打成这个样子就可以了。
然后，一层饼皮＋奶油＋饼皮＋奶油＋草莓＋饼皮，这样的顺序叠起来。
最后做好的千层，上面放几个草莓装饰一下
切开。
里面都是草莓🍓，好开心
来一口，超级好吃。
太满足了。
喂你一口呀！
喜欢。
扇贝粉丝～蒜蓉酱
不太爱吃扇贝，但是又喜欢里面的那个粉丝的味道，所以自己就做了喜欢蒜蓉酱，拌着粉丝吃，味道棒极了，加了蚝油在里面，和直接吃扇贝粉丝无差异！！
用料：
15独头蒜
3细长青辣椒
5小米辣
适量盐
一勺蚝油
适量鸡精
一根小葱
适量油
一小勺生抽
做法：
将大蒜去皮，剁蓉，青椒，小米辣切小圈
锅里加入适量油后，加入青椒，小米辣和一半的蒜蓉小火慢炒一会
然后加入另一半蒜蓉，生抽，蚝油，盐，鸡精，小火炒一会，起锅放入葱花，拌匀就搞定了
玻璃瓶高温消毒后，将蒜蓉酱倒入，盖上盖子，放入冰箱保存即可！
重庆小面
用料：
勺油泼辣子
勺生抽
克味精
克盐
勺鸡精
克葱花
香菜
面条
炸酱
小青菜
做法：
碗里加入蒜末，芝麻油，盐，鸡精，胡椒粉，辣椒油，生抽，陈醋，花椒油，
锅开下面，水开放入青菜，碗中加入煮面条的汤，面条捞出放入碗中，加入葱花，香菜，提前炒好的炸酱
微波炉红薯
每次蒸整只红薯起码要半小时，用这个方法6分钟搞定！😁
用料：
1个(小个头)红薯
做法：
* 红薯洗净，不要擦干
* 裹上厨房用纸或几层纸巾，打湿，放进微波炉高火3分钟，拿出翻面，再高火三分钟，搞定！
牛蒡沙拉
牛蒡食物纤维丰富，饱感持久，鸡里脊肉非常低脂，调料也是无油的，非常适合减肥时期食用哦～而且味道也不错
用料：
半根牛蒡
2-4条鸡里脊肉（软骨里面那条肉）
适量水菜或生菜
少量胡萝卜
一大勺芝麻
调料
半个洋葱（最好新洋葱）
3大勺醋
2大勺酱油
1大勺蜂蜜
做法：
洋葱磨碎
加上调料搅拌均匀后，放冰箱冷藏半小时以上让洋葱的味道柔和一些。
这一步去筋不可省略
鸡里脊肉去筋，用中火、一小勺油两面煎香，撒黑胡椒和粗盐，再烹白葡萄酒盖盖3分钟煎熟。
用削皮器削又快又薄
牛蒡用刀背去皮洗净，准备好一盆水，用刮皮器刮出薄片，立刻放进水里，以免变色。
水开后焯一下牛蒡，再开就捞出来放进冰水中，以保持牛蒡的口感。
依次摆进去比较漂亮，这是两条鸡肉的量，其实用4条完全可以，热量很低的。
胡萝卜也用削皮器削出一些来。水菜，牛蒡，胡萝卜，鸡肉，依次放进大碗，加调料拌匀，最后撒上白芝麻。
蟹味青菜粥
前两天吃了潮汕砂锅粥，那个青菜粥很好吃就咸了点，还有点太稠了，本着自己动手丰衣足食的理念，我就来了😌
意外发现比外面的还好吃哎😍
用料：
两把大米
3颗青菜
适量盐
适量蟹味菇
3朵香菇
适量水
做法：
1.淘米，下锅加水，平时煮粥的量自己控制就好

2.香菇蟹味菇洗净切片，和米一起下锅，中火煮沸转小火慢炖20分钟，米开花即可（也可以等米粒煮融化，那样子差不多30分钟，我的不是高压锅，就是普通炒锅）

3.小青菜洗净切碎备用

4.加盐，少许鸡精（为了提鲜），加小青菜，搅一搅～等两分钟出锅即可😃
炒金针菇
金针菇炒出来比煮的烤的都好吃  香香的还很甜
用料：
一把金针菇
两个干椒
少许盐
做法：
金针菇切根洗干净后用手撕开
锅内放油加热放入干椒
干椒有一点点小焦倒入金针菇 迅速翻炒 能颠一下锅就更完美啦 哈哈
差不多八分熟加盐 搅拌均匀
出锅  开吃吧
扎腻头
江阴人最爱—【扎腻头】豆渣做成小饼能干嘛？做扎腻头啊！~将豆渣小饼与百叶丝、豆腐、小青菜、菌菇等一起煮一大锅，还可以加些虾调调鲜。这个原料、做法都很平常的菜肴竟成了江阴的非物质文化遗产。饿的时候，吃上一碗，暖心暖胃还管饱！
用料：
豆渣饼
油豆腐（或油条）
百叶丝
毛豆子
河虾
鸭血
鸡毛菜（或荠菜）
菌菇类
两大勺面粉+水
做法：
豆渣饼用菜籽油翻炒后取出待用；
葱、姜、蒜入油锅炒香，放入河虾炒。放水，其它料依次放入；
面粉两大勺加水调成面糊后淋入，煮开。最后加盐、少许鸡精即可。
亲测有效的夏季柠檬酵素水🍋的制作方法！
排毒，美容养颜，记得每天喝效果更佳
用料：
柠檬，冰糖，白醋
做法：
第一步；柠檬买回来清水洗过后，放盐水里面侵泡半个小时后，再清洗一次（沥干水分）
第二步：沥干后（记住柠檬表面不要有水）切成薄片（胃不好或怕苦的人把里面籽去掉）
第三步；在罐子里面地下铺一层冰糖，然后接着铺一层柠檬，以此类推；
第四步；一层一层往上铺
第五步；铺满整个罐子（看自己想要多少）
第六步；铺满后倒入白醋（白醋一定要淹过柠檬
第七步；摇晃一下让冰糖柠檬均匀
第八步；盖上盖子密封（放在通风干燥处存放）每天打开一分钟给柠檬通气；保存20天左右就可以吃了。兑纯净水或白开水喝都可以。
一言难尽但非常好吃的菠萝包
用料：
2-3个鸡蛋
250克高筋面粉
52克黄油
62克砂糖
3克酵母
2克盐
130克牛奶
43克低粉
10克奶粉
1克泡打粉
10克玉米粉
做法：
1.将高粉150g，牛奶130g，酵母3g用厨师机搅匀，即为种面，如图所示。
2.将种面封好发酵，气温33度，所以可以放家里阳台哈哈😄
2.1这就是70分钟的种面，发酵一个小时左右即可
3.将种面、高粉100g、一个打匀的鸡蛋50g、白砂糖42g、奶粉10g、泡打粉1g都放进厨师机的搅拌缸里面
4.用钩形搅拌器搅拌至八成，八成的意思就是起筋，这个需要抓出一团面作技术性判断，筒子们可以问问老面点师傅八成到底是啥意思啊～
4.1这个图大概就是八成，至少要打成这个样子
5.厨师机不可以开最高档打面，可以开中档以上；我的厨师机是1-8档，我开5-6档的样子打面
6.打面要有耐心，一定要等到面起筋才可以添加油盐
6.1打至八成以后把黄油称好27g、盐2加进缸去，接着打面，打到十成。十成的面可以成团，不沾手
7.把打好的白色面团分好60g一个，最好先滚圆，放冰箱冷藏；金黄的是菠萝皮，做法在小贴士里面。菠萝皮23-25g一个，要注意用保鲜膜密封，以免干燥裂纹
8.冷藏十几分钟后把白色面团取出，把菠萝皮按成小饺子皮，裹在白色面团外面，然后用刮板轻划出痕迹
1
把菠萝包再盖好保鲜膜放在32度的环境里面发酵至1.5倍大，18升小烤箱的烤盘只能放4个菠萝包
11.吐槽：我的菠萝皮没有保存好所以裂开了5555555
12.把第二次发酵好的菠萝包刷上蛋黄液后放入烤箱，上火230℃，下火150℃，烤10-12分钟，看颜色
13.吐槽：我八年前买的长帝小烤箱简直太差了，只能控一种温度，导致面皮略焦，我恨长帝，新烤箱已经在路上了！！！
14.烤好了出炉振盘一下，振盘的意思就是把烤盘垂直自由落体扔30cm左右到一张十分稳定的台面上
15.冷了之后就可以开逮了，馋死小狗狗，虽然不太好看，但是真材实料味道很不错哦(´-ω-`)
乳清奶酪漩涡面包—From Shiran
用料：
＊面包体＊
250g中筋面粉
42g白砂糖
6g酵母
0.7tsp盐
1.5个大号鸡蛋
42g酸奶油
78g室温软化的无盐黄油
＊内馅＊
33g室温软化的无盐黄油
167g乳清奶酪
55g奶油奶酪
45g糖粉
0.4tsp香草精
0.5个鸡蛋
0.5个鸡蛋黄
0.8tsp玉米淀粉
做法：
按照常规步骤制作面包体部分，这款面包体唯一不同的是必须冷藏发酵6-8小时或者过夜，不可常温发酵。
下面介绍制作内馅：
混合所有制作内馅的材料至均匀（有小颗粒也无所谓），混合次数越少越好！过度搅拌会导致内馅变得过稀，一会儿包裹进面包体的时候增加操作难度。
从冰箱取出冷藏的面团，比照吐司盒的长度擀成长方形面片（不要擀的过薄）。
均匀涂抹上内馅，留四边不涂，像制作肉桂卷那样从远端一点一点卷起面片，收尾的时候将边缘捏合防止烤制的时候爆开。
收口朝下放入吐司盒中进行二发。
烤箱170C中下层烤40分钟后出炉，放网架上晾凉即可。
清爽辣椒炒鸡蛋
这个菜是在老公的外婆家吃的，老公从小吃到大，简单而好吃！
用料：
2个青椒
2个红椒
2个鸡蛋
做法：
青椒、红椒洗净，切成小方块。
打散2个鸡蛋，搅拌。
将切好的青红椒倒入鸡蛋碗里，用筷子搅拌开，放少许盐（如果没有红椒可放少许剁辣椒，盐就适量减少）。
锅里放油，油热下锅，翻炒几下就OK啦。
美的面包机特辑——全黑麦面包（减肥必备）
用料：
4克酵母
360克面粉
4盐
250克水
1个鸡蛋
做法：
按水——蛋——粉——一个角落放盐——中间放酵母顺序，一把放进面包桶。
开做！
妈妈红烧小龙虾
因为自己生活在农村，到了夏天最爱的就是去钓小龙虾🦞，感觉妈妈烧的龙虾是外面没得比的。
这个烧法调料简单，味道单纯。应该是最常见的家常烧法了。吃再多也不腻，一人五斤不在话下。
用料：
3斤小龙虾
1个青椒
12个大蒜头
1瓶啤酒
葱、姜、干辣椒、八角其他
生抽、老抽、盐、糖、郫县豆瓣酱调味料
做法：
我买的是12块钱一斤的小龙虾，一共三斤
去头、去小爪子和尾部的虾线
清洗干净
配料切好
调料
锅里加油，下入小龙虾炒至全身发红，出锅
锅里加油，依次放入蒜头、生姜、葱和八角，炒至香味出。（这边蒜末用三分之二）
加入小红虾翻炒，加入干辣椒、
依次加入生抽、老抽和2勺郫县豆瓣酱翻炒后加入啤酒，大火煮开加入盐、少量糖。
大火烧10分钟后加入剩余的蒜末和青椒段。在继续烧5分钟，加入葱末和鸡精出锅。
【夏日喝什么】挑战三款“TAO之夭夭”饮品(2)
·葡萄的酸甜的口感真是让人流连忘返，而且被各大冷饮品牌做成的饮品也非常好喝。简单随意的搭配操作都能碰撞出新的世界，葡萄就是天生为味蕾而生的！
·今天我们挑战第二款TAO之夭夭－－萄之夭夭
用料：
30颗巨峰葡萄
300克水
酌情冰粉粉
200克酸奶
3块冰块
做法：
❶葡萄洗净剥皮；❷皮留下备用
❶葡萄皮倒进热水壶；❷倒入300克水，开始煮，提取颜色
❶葡萄捣烂，有破壁机更好
❶煮好的水倒进大碗中；❷倒入冰粉粉；❸迅速搅拌3分钟，使充分溶解
❶等到凝固之前倒入杯子中，占整个杯子的1/6；❷保鲜室冷藏至完全凝固并变凉
❶加入葡萄肉
❶加入少量冰块
❶倒入酸奶；❷大功告成
❶今天边工作边喝下午茶的精致人儿就是你啦
焗烤鲜虾通心粉
意大利的风景是很多人都向往的旅游胜地。意大利不仅有好看的风景，更有好吃的美食，去意大利最应该吃的那就是——意面。
意面的魅力就在于，跟不同的食材放在一起，意面都会有不同的味道。让你每次都能感受到意面的新鲜感！今天带给大家的是焗烤鲜虾通心粉，奶香味混合着虾的鲜香。一勺下去，满满的芝士更是让你欲罢不能。
意面的正确打开方式，下班回家做一下，尽情享受意大利的风情之旅把~
用料：
150g贝壳面
5只鲜虾
100g牛奶
10g面粉
15g黄油
适量干欧芹碎
50g马苏里拉芝士
做法：
煮锅中水烧开后加入盐和贝壳意面，煮10分钟后捞出备用
锅烧热放入黄油炒香，加入面粉炒匀后加入牛奶，煮开后倒入意面和清水搅匀
加入大虾和盐翻炒均匀盛到容器中，倒入欧芹碎和奶酪，入烤箱200℃烤10分钟即可
全蛋海绵蛋糕
自己做的蛋糕不添加任何防腐剂添加剂，真材实料，非常好吃的一款产品。
用料：
300克鸡蛋
80克低筋面粉
70克细砂糖
30克黄油
30克牛奶
做法：
1）放入300克鸡蛋70克糖，设时间10分钟温度45分钟速速4打发。2）再次设定时间5分钟速度4二次打发。
3）加入过筛后的低筋面粉80克牛奶和黃油混合液各30克，黄油事先隔水融化，设定4秒速度3混合，取出蝴蝶棒，小心翻拌均匀倒入模具放入预热好烤箱180度约30-35分钟，八寸蛋糕模具
美味可口的蛋糕出炉了
芹香炸酱
用料：
三大勺黄豆酱
四五根西芹
2个鸡蛋
少许葱花
适量辣椒油
一小把花椒粒
做法：
1  西芹切成小碎块儿，装盘备用！
2  锅里放油，凉油放一小把花椒，小火炸花椒油！花椒炸至略黑变色就可以捞出来，炸好的花椒油里放入葱花爆香，放鸡蛋液翻炒，鸡蛋成型后倒入黄豆酱三大勺，小火翻炒…放入芹菜碎接着翻炒！倒入提前做好的辣椒油和里面的脆辣椒碎？！稍微放一点点温水，汤汁浓稠且清新酱香味飘出来的时候就可以关火出锅喽！

搭配小青菜或者直接拌饭，拌面！
美味的不得了！

相当下饭哦！
吧唧吧唧！
麻酱拌白菜心
用料：
700克白菜
50克芝麻酱
30克白砂糖
20克醋
10克香油
做法：
将白菜心洗净，切成细丝，放入盘内。2。 把芝麻酱用香油调稀，浇在白菜上，撒上白糖，再浇上醋，调拌均匀即成
制作提示
此菜宜与馒头、西红柿蛋汤一起食用
西红柿蛋汤的制法：
选熟透的西红柿，洗净略烫，去皮切丁，鸡蛋打入碗内搅匀
锅置火上，加油烧热，入葱姜末，炝锅，加入西红柿炒碎，倒入适量清水烧沸，淋入蛋液，用精盐、味精调味即可
蚕豆洋葱泥
第一次吃到蚕豆洋葱泥，是不爱的。然，第二次、第三次...越来越喜欢。很多年没吃了，也许，锅煮奶茶、蚕豆洋葱泥、口袋面包都是想念一个人，和纪念那个18岁的冬天。
用料：
100g蚕豆
半个洋葱
10g黄油
2g盐
5ml橄榄油
做法：
干蚕豆洗净后浸泡一夜或24小时。
浸泡好的蚕豆放入煲里，加水大火煮开后转中火煮烂，我煮了半个小时。
煮好后的蚕豆过冷水。
蚕豆去皮，洋葱切碎。
开中火，锅里放入黄油，融化后转小火。
倒入蚕豆泥，加少许水，一边翻炒一边压烂。
加入洋葱，放盐，拌匀。
装盘后，放些橄榄油。我没有橄榄油，放了芝麻油...
减脂土豆鲜虾沙拉
辛苦了一周，周末的早上，给自己做一餐低脂高蛋白，能量满满的早餐吧！
用料：
3-5只虾
1只鸡蛋
1只土豆
半根黄瓜
做法：
用的是熟冻的甜虾，直接剥壳就可以了。
土豆蒸熟后去皮切块。
鸡蛋打蛋液，少量油，中火用筷子慢慢滑动画圈，蛋液凝固后盛出。
黄瓜或其他水果切块，所有材料混合就成功了。
捞汁海螺秋葵
原材料：海螺一斤（四个）、秋葵7两、小米椒2个（新鲜）、白糖、蚝油、蒸鱼豉油（或者味极鲜）、大蒜三瓣
用料：
2个大海螺半斤
7两秋葵
2个小米椒
1勺白糖
2勺蚝油
1勺蒸鱼豉油（或者味极鲜）
3瓣大蒜
做法：
1、海螺洗净凉水下锅（没过海螺）
2、大火开锅后转中火（计时2.5-3分钟）
3、捞出晾凉
4、秋葵洗净焯水至手捏变软（冬天秋葵硬）
5、捞出晾凉
6、海螺取肉。剪掉绿的部分（发苦影响口感）
7、海螺切片
8、秋葵去蒂，斜切两半
9、海螺秋葵晾凉
10、调汁：蚝油2满勺、蒸鱼豉油1勺半、糖1勺、大蒜切沫、小米椒切圈
11、把所有调料混合，适当加入纯净水，调至合适浓度
12、浇汁、搅拌

捞汁海螺秋葵成品
猪脑炒蛋
用料：
一个猪脑髓
两个鸭蛋
做法：
把猪脑髓上的血膜处理干净，然后用厨房剪剪细
，
鸭蛋打进去，放盐味精蒜苗打匀
像炒蛋一样炒熟就好了
八宝茶
用料：
适量红枣
一把枸杞
适量桂圆
一把葡萄干
一大块冰糖
一把高山乌龙
适量杏脯
看个人爱好各种果干
做法：
各种用料放壶里，加水，烧开即可
苹果糙米糊
用料：
50克糙米
一个苹果
50克糯米
900ml纯净水
做法：
糙米、糯米、苹果和水放入主锅，25分钟，100C，V1，煮好后1分钟，V10打磨即可。
Q润橙汁戚风蛋糕
这段时间论坛上大家纷纷在讨论用贝印模做出来的戚风蛋糕如何Q润，如何细腻好吃！后来又看到有人用露露或椰汁的罐子仿贝印做的蛋糕，感觉也还不错！我这个平时不喝饮料的人，为了那个罐子，也去买了一瓶椰汁来喝了做蛋糕！呵呵！
用料：
80克低粉
80克橙汁
2个蛋黄
30克砂糖
40克沙拉油
少许盐
10克果酒
4个蛋白
做法：
把砂糖40克分3次加入蛋黄里，每加入一次都用手动打蛋器搅拌至砂糖完全融化，且蛋黄颜色变浅，体积略变大
将沙拉油全部倒入进蛋黄里，搅拌均匀
将盐，橙汁和果酒倒进蛋黄糊里拌匀
把面粉过筛2次加入蛋黄糊里拌匀至无干粉状态
分3次把30克砂糖加进蛋白里，打发至湿性稍偏干性状态即可
把打发好的蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀倒进模子里，轻振两下
烤箱预热175度，用170度烤40分钟
蚝油金针肥牛卷
用料：
1he盒装肥牛卷
适量金针菇
做法：
材料，蚝油适量，糖，适量，淀粉，适量，肥牛卷，一盒，金针菇适量洗净。
吐司条
消耗吐司，以下配方一半甜口儿；一半咸口儿
用料：
100克黄油
8片吐司片
适量糖粉
6瓣蒜
少许克盐
2根葱
做法：
50g黄油软化后涂抹在4片吐司上并撒上一层糖粉后均匀切成宽条（一片吐司4-5条）
另取50g黄油软化后加入切碎的蒜末和葱花及少许盐，均匀涂抹在切条的吐司上。
烤箱预热150度烤30分钟。
或者180度烤15-18分钟均可。（请根据自家烤箱习性微调）
冬笋炒五花肉
营养，好吃，吃完很有饱足感。本来是用腌肉，但是不是哪里都有腌肉的，所以我就用五花肉代替了。
用料：
250g五花肉
3棵冬笋
1棵葱
2片姜
2瓣蒜
适量盐
做法：
葱切段，蒜姜切丝，冬笋切薄片。
五花肉切块，用盐腌制20分钟（因为不是腌肉，所以我选择用盐腌制一下再做）
起锅，不用放油，待锅热放五花肉，炒至出油（这就是不放油的原因）。再放葱姜蒜同炒。
放入冬笋，翻炒均匀。切薄片的话很快就熟了，可用筷子夹起尝下，没有冬笋的涩味就好了。
ps：切厚了的话可以多炒一会，笋不怕炖的。
干炒牛河粉
干炒牛河。
用料：
牛肉片
一盒两人份河粉
生抽老抽盐糖
绿豆芽
1 根/一个蒜头葱，蒜片
6颗枸杞（近视家庭餐餐有枸杞）
辣酱（optional）
做法：
材料准备，切河粉，切牛肉片，切葱，，用生抽，盐，糖。和淀粉腌制一下牛肉，重口味可以放点五香粉
热油锅，葱蒜片爆香
下牛肉炒散，可放一点辣酱
捞出备用
炒河粉，因为河粉本来就刷油做的，所以不用再放油。也不会粘锅（我买的是玫瑰牌沙河粉，不知国内有莫有）
入生抽，要是觉得色面不够深的，可入少许老抽。
入绿豆芽，倒入之前炒好的牛肉，炒开。最后放入枸杞。
【生牛奶糖（花生&蔓越莓2款）】
还是来自《生牛奶糖与手工糖果》这本书的方子。
基本上就是一个基础方子熬到不同的程度呈现不同的状态，
通过添加和运用不同的辅料来搭配出各种口味。

这次是大概煮到书里“生牛奶糖”的程度。
口感也是软软的，入口慢慢融开，奶香很浓郁。
虽然不像那款北海道牛奶糖那样入口即化的程度，也很好吃。

关键是相比于北海道牛奶糖来说，这本书的方子的糖液煮起来太轻松了。
不需要煮到天荒地老的，成品就算不冷冻也好切，操作上方便了太多太多。

这款没有必要冷藏或者冷冻保存，室温也能hold住，可以外带。
虽说没有必要，但是冷藏保存的话吃起来有点冰冰凉凉的口感，夏天吃再舒服不过了。
用料：
【蔓越莓生牛奶糖】
200G淡奶油
95G（原方100G）白砂糖
32G水饴
35G蔓越莓干
【花生款】
10G水饴
150G白砂糖
300ML淡奶油
60G烤熟花生
做法：
把配方中的所有淡奶油+水饴+白砂糖都加到锅内
中火加热，边加热边搅动，慢慢可以看到混合糖液变得微微透明
继续加热，糖液开始慢慢变得粘稠，冒出大糖泡
持续加热至糖液的粘稠度可以挂住勺背，此时颜色不透明，呈微微焦糖色的乳黄色。
加入果料（蔓越莓干或者烤熟的花生）
拌匀后立刻离火
（这个颜色是白平衡的关系，并不会突然变那么深。熬的糖色太深的话就到牛奶糖的程度了）
倒入容器中（模具啊烤盘啊饭盒啊什么的都行，垫张油纸方便取出）
我是室温大概20度的时候做，直接放凉切，并没有冰箱冷藏也还蛮好塑形。
有糖的粘度，但是不会不会粘在手上扯不下来，可以通过手捏来塑造各种形状。
直接这样切的话会感觉有点拉扯有点变形。如图是切好以后用手稍微规整过后的样子。
然后又试了一下冷冻切，冷冻以后超级好切定型完美！切面唰唰齐
本来只是想实验一下效果的，结果我手欠忍不住地把之前切好的糖又改刀成了小块。
如果一开始就冷冻切不多出这么多边角料的话大约可以切3x2cm大小的糖共18块。
花生款，熬糖液的过程都一样，配方量大一些，水饴量略减。
蔓越莓款和花生款的颜色其实是差不多的，都是浅焦糖色，或者说是乳黄色。
过程图里看起来不一样是照片白平衡的差别，具体对比一下桌面颜色就可以看出来。
直接冻过以后切的效果，看起来很齐整，但是回温以后还是很软的。
夏天吃的话，感觉从冰箱里拿出来的牛奶糖吃起来凉凉的别有一番风味。
十分美味的酥皮泡芙
真的超级好吃，可以这样赞自己吗，嘻嘻
酥皮大泡芙建议淡奶油馅（最好挤入一点果酱中和甜，丰富口感层次）
小泡芙建议卡仕达酱
泡芙拷完放凉，在底部戳一小洞，然后挤入馅
！自家果园深圳南山本地荔枝批发零售
桂味148元5斤包邮！市场价35-50一斤不等！糯米糍也超好吃！！
用料：
酥皮
80G黄油
55G糖粉
100G低筋面粉（过筛）
泡芙
170G牛奶
75G无盐黄油
1G白砂糖
105G低筋面粉（过筛）
3个（根据鸡蛋大小会不一样哦）鸡蛋
做法：
（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉
黄油和糖粉拌至细腻
将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可
用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦
（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合
加热至沸腾，沸腾1分钟之后
加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火
鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可
装入裱花布袋
在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）
酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温
在挤好的泡芙上盖上酥皮
放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25-30分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯）
出炉了
一种是有酥皮的，一种是没有酥皮的，这是配方全部的份量，可以减半。
又酥皮，无馅都很好吃
泡芙里面的馅；卡仕达酱（具体做法不想写了，你们百度一下哦）或者淡奶油和糖粉打发的馅也很轻盈，很赞
发面豆沙饼
用料：
低筋面粉、酵母、油、豆馅、糖、水
做法：
先将豆煮熟，趁热压成豆沙，加适量白糖，看个人喜好了。豆沙馅就做好了。
我今天用的是老家寄来的饭豆，老家叫它“60天还家”，豆的皮非常薄，煮好豆压成豆沙后很糯。朋友们也可以用红豆沙，做出来饼更漂亮。
和面。
和以往做包子发面是同样方法。
将发好的面擀成片儿，切成条。
将豆馅码在面上
将面卷起来，卷成长条形，包住豆馅在里面。

将已有豆馅在里边的长条，再卷成蜗牛一样的圆形。
锅放油，八成热，将蜗牛形的圆饼稍微擀一擀，不要擀太薄。放入锅中，待一面金黄色，翻过来煎另外一面。
煎时盖锅盖，中小火。
饼有点鼓鼓的就熟了，出锅吃吧。
超级快手的鲜甜豌豆汤
我在家的时候，如果是夏天，每天晚餐都喜欢用汤泡饭，再拌点妈妈做的辣酱。汤不比太咸，微微咸就好。每每这么拌上一碗，我都不想再吃别的什么菜。应季的豌豆也能做出美美的汤！
用料：
300克豌豆
半块豆腐
3片火腿片
2瓣大蒜
酌量水
酌量盐
1茶匙耗油
1茶匙白糖
少许淀粉
1根绿葱
做法：
挑选新鲜豌豆，嫩一点的。甜味会明显些。
蒜切片，豆腐切丁。将绿葱切末放入调好的芡汁里备用。
锅里倒油，油热后放蒜片，蒜片炒出香味，将豌豆粒和火腿一起倒下翻炒
豌豆变色，火腿片香味出来后倒入水，水翻滚后倒入豆腐。二次翻滚后进行调味。盐，白糖，耗油按序加入
期间可以自己试试咸淡。酌情加盐。倒入芡汁，充分搅拌。
当当当当！完成啦~
最喜欢用来泡饭了，哈哈哈。😂😂😂
自制泡椒
我是一个无辣不欢的人，这次都是用尖椒做的，吃起来比较带劲，哈哈😄(以下差不多是1斤半的量。）
用料：
看个人爱好而定生姜
看个人爱好而定蒜瓣
吃饭碗一碗的量生抽
适量白糖
看爱好陈醋
10克盐
做法：
生抽先加热一下，之后冷却待用。接下来辣椒切小段，生姜切片，蒜瓣稍微轻轻拍一下(方便剥皮也方便入味⊙o⊙)。然后所有食材倒一起，拌啊拌啊拌啊(记得戴一次性手套)
装瓶子之前，瓶子里的水记得擦干。装好后等个3.4天差不多就可以开吃啦！
红豆银耳汤
红豆银耳莲子桂圆汤～香甜糯感十足，这个季节来碗冰镇的，爽字了得～哇咔咔^O^～此款汤水养颜补血也是刚刚滴^O^
用料：
适量银耳
适量红豆
十来个莲子
7-8个桂圆
凭个人口感适量冰糖
做法：
洗净，温水泡红豆，泡一夜
提前两小时温水或凉水泡银耳。十几分后洗净泡软的银耳，加入莲子，桂圆继续泡。
银耳去根，掐成小块。所有食材加入炖锅内，加足水量，水量可控制在食材的2—3倍。大火煮开，转小火或中火煮1-2小时即可。我用的电炖锅，所以时间略长在2个小时以上。如果明火可略微缩短小火炖的时间，否则汤汁会挥发过快。
煮好后晾凉冷藏可以存放2天。
番茄豆腐+凉拌莲藕+藜麦饭
用料：
200g豆腐
160g番茄
100g藕
80g藜麦
3g橄榄油
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
做法：
 藜麦泡发半小时后蒸熟备用，豆腐切小块，番茄去皮后切小块，藕切丁。
锅中放油，倒入番茄炒至微微出汁加少许水，倒入豆腐熬至汤汁浓稠，加盐调味。
| 锅中倒水煮沸，将藕丁烫熟后过冷水，加盐、生抽拌均匀即可。
盛出装入饭盒即可
砂锅萝卜焖牛肉-这菜香得汤都想喝完！
快手焖牛肉，15分钟就能吃上，味道不输大饭馆
用料：
500g牛肉
1根萝卜
1个洋葱
1个红椒
20g沙茶酱
20ml生抽
10g蚝油
适量白糖
适量香菜
适量淀粉
适量姜
做法：
牛肉洗净，切成方丁，加入生抽、淀粉提前腌制备用。（牛肉腌制的时候不能放盐，否则肉质会变老）
洋葱、萝卜、红椒切成块待用。
砂锅中加适量油，将姜丝爆香，洋葱下锅炒香，萝卜加入一同翻炒出水，焖3分钟。
期间可以用沙茶酱、蚝油、白糖加等量水调制酱汁。
3分钟后将肉粒铺在萝卜表面
淋上酱汁，加盖大火煮开，转中火焖8分钟。
掀开锅盖香味已经憋不住要四处散开了
加入红椒块，再焖2-3分钟即可食用。
瑞典藏红花面包Lussekatter
Lussekatter就是藏红花猫的意思 细看面包造型是不是有点像猫或者猫尾巴呢~ 瑞典人会在圣诞节前的露西亚节吃这个面包 澄黄的颜色看着就暖暖的 烤的时候更是香气满屋≧v≦ 
按方子的用量大概能做出图中大小的10-12个
用料：
10g酵母(新鲜酵母最好)
0.2g藏红花
25g黄油
30g糖
100ml水/牛奶
10g+最后上色用的一些全蛋液
一小撮儿盐
300-350ml(酌量添加)面粉
做法：
准备好原材料：酵母 藏红花 黄油 蛋液 糖 面粉
把酵母倒到一会儿用来和面的盆里；
接下来把藏红花和一小部分糖放在碗里捣碎（忘了照相。。。）
用小火把黄油融化 加入刚才捣碎的藏红花 加入水 一起加热到37度左右(比手指温一点)
把上一步锅里的混合物倒进放酵母的盆里 搅匀并溶化酵母
加入剩下的糖 蛋液 一小撮儿盐 搅匀；
再加入面粉
面粉揉成团以后盖上湿布 放在屋里温暖的地方醒发30-40分钟左右
面团醒好后排气 分成差不多大的小面团 然后搓成条 面条的两段向相反的方向开始卷(如图)上面的葡萄干纯属装饰 放不放皆可。造型好的面包放在烤盘上 盖上湿布再醒30分钟
烤箱提前预热200度 面包醒好后在表面刷薄薄一层蛋液 入烤箱烤8-10分钟左右 视自家烤箱情况而定 表面微微金黄基本上就好了
炒鸡蛋
食神说过，越简单的东西越难做。怎样炒出一盘又香又嫩的炒鸡蛋。
用料：
鸡蛋
水
盐
油
料酒
白砂糖
葱花
做法：
1、打鸡蛋的技巧
      打鸡蛋的意思是把鸡蛋搅匀，不仅仅是打碎。鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋清和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃。打的同时要分几次放盐，不时的品尝咸淡是否合适。
打蛋的关键在于腕力和平衡的运用，要筷筷相连，快不得慢不得，要靠感觉打得鸡蛋内部的胶体完全成一个整体的螺旋体！筷子要张开成一个角度，这样蛋液才能拉成束。一般要打至蛋液已经发出一种金黄色的特殊色泽，显得非常粘稠为最佳，大约需要15分钟时间。
      一定要力道足够，顺一个方向搅打，打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状，同时加点绍酒搅匀，味道更佳。鸡蛋打不好，炒出的鸡蛋发硬，不松软，还显得量少。也可以加少许水（几滴）、油、糖，使鸡蛋变的酥软。也可以用打蛋器，方便多了，很容易就可以打好了。
2、炒鸡蛋的技巧
      鸡蛋打好后，锅热之后，就要放适量的油在锅里，开中火烧油。油要放的适量才不会太干和太腻，油的多少要靠大家一遍遍摸索。小半手勺油滚锅颠过，将油吃透在锅的内壁上。
      等油烧热以后，直接用筷子将蛋液从碗中打到锅中，筷子以相应的频率旋转着，带着蛋液在温热的油中穿行，同一时间撒入少许葱花，转眼就被翻腾的蛋液吃了进去滚在一起。
      一直抖动手腕，将在油里氽了一会儿的蛋一直打进旁边的盘里。蛋液到了盘中，盘成了一圈，在余温的作用下，才渐渐凝成了型。一时间，香气四溢，金黄透明的炒蛋冒着热气，还在微微颤动。
香酥炸鸡翅
疫情期间不方便出门，孩子又闹着想吃炸鸡🐔硬着头皮上了，第一次炸的有点不咋样，老司机们多多指教
用料：
8个鸡翅中
1个鸡蛋
1包炸鸡粉
150克面包糠
做法：
先把鸡翅洗干净晾干，想更入味的可以对半切开！炸鸡粉加少量水和鸡蛋清打均匀，只至流的顺滑状态
鸡翅均匀涂上炸鸡粉，这时候可以起锅烧油了！油温很重要，不能太烫，不然下去直接就是外焦了里头还是带血丝的生肉
油温6成热就可以将腌制好的鸡翅裹上面包糠挨个下锅啦，火开中火即可，待炸至2面金黄就可以给孩子们享受美味啦！
此方法比较方便而且材料非常好买到，没有复杂的过程，制作也比较快捷！就是炸鸡翅的时候一定要控制好火候，另外油不要省哈可以用比较深的锅炸！
甜橙软曲奇
用料：
2个橙
20克朗姆酒
40克糖（朱橙子）
120克黄油
40克糖（曲奇）
2个鸡蛋
220克低筋面粉
5克泡打粉
2克盐
做法：
橙子切片，加朗姆酒糖，小火煮至柔软。
黄油打发，分次加入白糖和蛋液混匀，筛入低粉，泡打粉，混合均匀，面团就做好了。
分成30克一个，用手心压成圆饼形，压上煮好的橙子切片。
烤箱170度预热
烘烤20分钟
注意观察，压好的面团要小于橙子切片，否则烘烤过程像我一样，饼干体膨胀变大
巧克力隔水融化
烤好的曲奇，蘸上一层融化的巧克力
最后刨上橙皮
水果的香气与巧克力黄油的香气平衡，香脆
駿氏 辛拉麵的正宗做法
煮辛拉麵的正宗做法 
噓 跟誰學得你們就不用知道了
用料：
辛拉麵（煮的那種）
雞蛋一個
江米條（年糕）
火腿腸
辣白菜（可選）
做法：
水煮沸 往裏扔麵 佐料包 
煮一小會兒 放江米條
（上次做辣白菜炒年糕剩的）
打雞蛋進去 放火腿腸

加一點點糖 然後舖上芝士片 攪和一下 
辣白菜味兒太沖 不愛的可不加 deng芝士片溶化的差不多了 開吃
湯才是精髓！
不可能失败的懒人葱油拌面
疫情当前，每天宅家想着要做些什么好吃的。面粉霍霍完了，今天来吃家里的挂面吧！
用料：
2根小葱
2勺生抽
1勺老抽
1份（150g）面条
适量油
0.5勺（或不加）糖
0.5勺耗油
适量熟芝麻
做法：
用的挂面，加水煮。此时，有空可以先把其他配料一起调个酱汁待用。（参考步骤5第二段）
将面条🍜捞出，用家里直饮水冲凉，过了凉水口感更好喲。
过完凉水，沥干水分，捞出来备用。
家里没有小香葱了，特殊时期就不出门了，来点儿大葱切丝。
同时，也让熟芝麻入个镜哈❤️！
倒油，油热后倒葱丝。葱香味爆出以后，可以关小🔥火。
待油的温度略降后，可放入调好的酱汁：生抽，老抽，耗油，糖（根据个人口味酌情放，因为生抽的口感也会有淡淡的鲜味和甜味）进行翻炒，炒到如图冒泡即可关火。
盛出酱汁待用。
把酱汁倒入面中，搅拌均匀。超级香！
撒上芝麻！
再配点绿色蔬菜，一碗汤，开吃吧！
切糕
最近特别想吃这个东西，我觉得这大概是河北的一个特色小吃把。
用料：
300克糯米
100克糖
100克枣
做法：
糯米跟枣提前泡4-5个小时，
糯米放电饭锅里面蒸，水跟糯米持平。
枣用水煮开，切开待用
蒸好的糯米饭捣碎，俺用滴捣蒜的锤子
保鲜盒里面刷一层玉米油，一层糯米一层枣的放好。压一压，放冰箱冷藏一晚上。
萝卜糕
用料：
1000克萝卜(去皮)
250克粘米粉
5克盐
15克糖
做法：
萝卜去皮切块放入主锅
6秒/速度5打碎，
萝卜水倒出，加粘米粉调匀
糖盐加入萝卜中，一起倒进米浆捞匀，倒入模具中压平，主锅加水，60分钟/V键/速度1，蒸至熟透
取出晾凉
切片煎至金黄，好啦
芝麻花生糖
用料：
若干芝麻
若干花生
若干麦芽糖
做法：
糖熬好，加入熟芝麻、花生
切块
小时候的炸薯饼
小时候，炸薯饼是我最喜欢的街头小吃。饼里除了红薯丝丝的甘甜，还包裹了浓浓的年少记忆和母亲对我这个小吃货的满满宽容。
用料：
少许，也可以不加糖
少许，主要是把红薯颗粒粘连起来就够了面粉
根据自己喜好，酌情黑芝麻
菜油最佳，成品口感浓郁，色泽靓丽。植物油
极少，仅用于调开面粉，帮助粘连红薯颗粒。切忌过多水
做法：
红薯去皮，切成粒，加入一点面粉、水、以及芝麻。糖根据红薯的甜度或者个人喜好来选择性添加。
菜油升温至八九成热（已经油温很高了），油温到了之后再舀入调好的红薯颗粒，炸至金黄即可。喜欢口感脆一点的，可以小火多炸一下。
最后起锅后，用纸巾吸走多余的油脂，即刻享用。