xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
客家艾粄艾油果
这道客家艾粄是江西客家人清明前后必吃的一道美食。清明前后采摘新鲜的艾草整株鲜嫩的部分，据说谷雨过后这种草就会苦了，想吃就只能取叶子了。看到别人都是做成有馅料的艾草青团，我这个是炸的无馅的油饼哟！
用料：
200克糯米粉
200克新鲜艾草
适量盐
适量菜籽油
做法：
艾草摘洗干净，放进滚水里焯几分钟，捞出后过冷水，再挤干水分，用刀尽量剁碎
糯米粉酒入适量盐，拌匀，再加入艾草拌匀，加少量开水，和成面团状，再分成30克左右一个，揉圆再按扁成饼状
起油锅，将饼炸成表面微黄就熟了
老奶油冰棒
用料：
500g纯牛奶
90g细砂糖
做法：
将伊利纯牛奶用奶蛋机打大约五分钟
打了两分钟放三十克的细砂糖，五分钟再发第二次，
打好之后摇一摇，再放第三次，让牛奶中的糖分化解
把牛奶倒入冰模中，放入冰箱里冷藏十二小时

在取出冰模用磨刀在上下左右前后分别敲两次再取出冻好的冰棒
开吃
葱油饼
用料：
克油
根葱
克面粉
克盐
克60℃热水
做法：
面粉，两小勺的油，半勺盐加入热水，成絮状后揉成面团
揉成团后可能不光滑，醒20分钟后再揉就会光滑了。
把小葱洗干净后切成图上的样子，再加一勺盐【葱一定要多，这样才香】
后面揉成饼的照片忘拍了，主要手上都是油。就画出来，我画工很差，大家多担待。
把面团分成小挤子，用擀面杖擀成薄片，因为我醒了一个多小时，面很软，擀好后我还去拉了几下面片。涂抹上油，把之前腌的葱花抹上去。
慢慢卷起来
卷成一条后给盘起来
最后的尾巴给塞到之前盘圈圈的缝里去
起锅煎饼，平底锅要有一层油，不能只要一点点油。两边各煎四到五分钟，看到颜色差不多了就拿出来。
葱香十足的葱油饼就做好啦
青菜瘦肉粥
姜蒜水青菜瘦肉粥～
用料：
100克瘦肉
一钢杯左右大米
少量莴笋根
两条左右菜心
两小片姜片
一个蒜米
适量米酒
适量生抽
少量盐
少量花生油
做法：
大米洗净提前一个小时浸泡。
倒掉泡大米的水，把大米放入锅中铺满底部，放入少量花生油和盐花拌匀，为了后续熬粥过程大米容易开花🌼，这个量合适，大米放过多怕后面的粥过于浓稠。
少量莴笋切丁，两根菜心切丁，菜根和菜叶分离出来放好备用。
猪肉洗净后逆纹路切细丁。
放入少量生抽，盐花，米酒拌匀腌制备用。
大料理杯中放入两小片姜片和一拇指大的蒜米，倒满清水，打成姜蒜水。
料理机打十秒钟左右，姜片和蒜米与清水充分融合。
姜蒜水倒入底部放有大米的锅中，水的量大概是锅的四分之三高度，开大火煮开后转小火熬十二分钟左右。
开盖用勺子顺时针打圈，转中火，捞出一点看看大米是否已经开花🌼。
大米开花后，转中小火，先放入莴笋丁和菜根丁在锅中煮多两分钟，放入少量盐花，盐不能多放，清淡点，后续放的肉还有点盐味，出锅前半分钟倒入腌制过的瘦肉丁和菜叶丁，用勺子打两圈，余热足以烫熟肉丁和菜叶。讲究这个次序的目的可以让肉不熟过头口感变老，蔬菜丁和菜叶子刚好熟又不至于熟过头而颜色变黄。
出锅成品，粥的浓稠度刚好合适。瘦肉口感嫩滑，青菜丁保持嫩绿色。
不说了，搞一碗先🙈
辣白菜年糕豆腐汤（简单 不挑锅）
用韩式辣白菜和新鲜大白菜搭配着做更健康
用料：
少许辣白菜
3-4片新鲜白菜
1块豆腐（内老均可）
适量年糕（可选）
做法：
准备材料。年糕可以提前开水泡软 不泡也可以
热锅少许油 先放新鲜白菜炒至断生（变软），加入辣白菜翻炒几十秒 如果你有酱 也可以加一勺韩式辣酱 味道会更浓厚
倒入清水煮开。水的量看你汤要多少。
煮开后可以转移到砂锅（可选），加入豆腐和年糕再煮5-10分钟即可
开吃
青椒洋葱爆炒鸭心（色香味俱全）
逛超市看到肉价都好贵，唯独鸭心便宜，八九块钱一斤，想吃荤菜就挑个便宜的烧吧！😁
用料：
400g鸭心
1个洋葱
4个青椒
少许生姜
3瓣蒜瓣
5个干辣椒
3个泡椒
1.5勺豆瓣酱
做法：
如图，切碎。
1.鸭心切片焯水去浮沫后冲洗沥干。
2.青椒切块，洋葱切片。

油温三成热下姜蒜辣椒。

1.加热至出香味下鸭心，转大火，期间加入老抽半勺调色，生抽一勺调味。

2.翻炒一分半左右辣椒姜蒜基本入味，下洋葱翻炒，洋葱断生后放一勺半豆瓣酱，下两小颗冰糖提味（注意此时锅里加少许水翻炒，目的是让融化的糖水渗透到整到菜里）。

3.洋葱5分熟后下青椒，青椒稍微断生放盐调味。


大功告成！开吃！
紫薯山药奥利奥蛋糕
养生紫薯山药奥利奥蛋糕，不用烤箱，奶香十足
用料：
#紫薯山药泥
170g紫薯
100g山药
100g淡奶油
巧克力奥利奥夹心或原味夹心
#奥利奥奶油
100g奶油
一小袋奥利奥饼干
做法：
紫薯170g+山药100g上锅蒸20-25分钟
奥利奥饼干，像这样一小袋就可以了，把夹心取出来
把去掉夹心的奥利奥压碎
蒸好的紫薯和山药趁热加入奥利奥夹心，压成泥
压成泥后加入100g淡奶油，拌匀，奶香浓郁紫薯山药泥就做好了
接下来做奥利奥奶油，淡奶油100g，打发
然后加入压碎的奥利奥饼干，拌匀
把做好的紫薯山药泥和奥利奥奶油分别装入裱花袋，找一个适当大小的盒子，铺上一层保鲜膜，先挤一层紫薯泥，再挤一层奥利奥奶油，我挤了二层紫薯泥、三层奥利奥奶油
不平的需要抹平
最后用玫瑰花瓣裱花嘴挤出纹路来，放冰箱冷冻15分钟
取出后移出到盘子里，就可以开吃了
韭黄炒木耳
初春清淡小炒。
更爱称其为韭芽。
搭配黑木耳口感更爽脆。
佐白粥甚好。
用料：
韭黄
木耳
色拉油
盐
鸡精
做法：
黑木耳用水发好。
韭芽洗净切段，黑木耳切丝。
起油锅，先放木耳后入韭芽翻炒，加盐，加鸡精。
起锅装盘。
深夜食堂之销魂砂锅香肠焖饭
加班的时候怎么总是那么容易肚子饿，只想洗一个碗又可以吃的超满足！庆幸在麻辣香锅和它之间选择了它！
用料：
1根腊肠
1个土豆
适量大米
4个香菇
一截胡萝卜
一截大葱
三片姜
适量生抽
适量橄榄油
适量耗油
适量白糖
适量盐
做法：
葱姜切片。土豆、胡萝卜，去皮切小块。香菇一个剁成四块。腊肠切片。热锅，同时淘米，淘完米锅差不多热好了。
橄榄油入锅，稍等一下，入葱姜爆香，然后切完的土豆香肠香菇胡萝卜一股脑儿全部丢进去翻炒。颜色可美了毕竟我颜狗！
加入生抽，继续翻炒，加入耗油继续翻炒，加一点盐和糖不加也可以，继续翻炒几下，熟的差不多就可以了，关火。
把炒好的配料放进砂锅。
把淘好的米丢进去！！！！
搅拌一下，水位到这里就差不多，和平时煮饭差不多！！！！！
大火煮开，转中小火，我的砂锅牛逼十分钟就做好了！！！！
继续把灶台收拾一下闷了几分钟！！！！已经很熟了！！！砂锅牛逼！！！
然后就可以装盘了！！！！
好看吗！！！！
想吃吗！！！！好吃到哭泣！！！！
自制豌豆凉粉
小时候每到夏天，最喜欢的就是妈妈做的炒凉粉，外面的凉粉质量不一，自己买材料做的应该更放心。自己家的土豆淀粉一次就成功了，但是超市买的土豆淀粉和红薯粉怎么做都不成型，看到豌豆粉来试试
用料：
纯豌豆淀粉，水
做法：
不同品牌的淀粉和水的比例不一样，做之前最好询问一下卖家，我这个淀粉:水的比例是1:6
将五份水煮开，一份水和淀粉充分调和，比较费劲，但一定要调匀
水开了迅速倒入淀粉糊，一边倒一边迅速搅动。调小火保持搅拌，直至凉粉透明。手臂会比较累
豌豆凉粉凝结很快，停火后立即倒入干净的模具，晾凉后放入冰箱。第二天就可以吃了
拌上佐料，味道确实好极了
超大号栗子面包＋整个栗子吐司
作为包含秋冬精华的应季美食，栗子营养丰富，碳水化合物含量高，不但能给人体供给较多的热能，还有香糯的饱实感，让人面对凉风寒冷也无所畏惧了。

今天不藏私的“整个栗子”面包，更是一个加大版超大号栗子面包，吃起来大满足，看起来萌萌哒，除了有可爱萌版的日系红豆栗子面包，我们小编还顺带研发了诚意满满的丑萌版“真-整个栗子”良心吐司！
用料：
#中种面团
250g鹰牌高筋面粉
100g王后高筋面粉
25g细砂糖
12.5g新鲜酵母
37.5g鸡蛋
180g常温水
#主面团
150g鹰牌高筋面粉
50g细砂糖
6g盐
50g黄油
110g常温水
#内馅
300g红豆馅
100g熟栗子仁（切小丁）
#装饰
适量奇亚籽（没有可用白芝麻替代）
做法：
准备：

熟栗子仁（切小丁）100g与红豆馅300g混合均匀使用。
把中种面团里所有的材料加入至搅拌缸中慢速搅拌成团，无干粉状态即可，搅拌后面温是25℃。
中种面团发酵温度28℃ ，如室温高也可盖上袋子，室温发酵180分钟，发酵好后面团有发酵后的酸味。
将发酵好的中种面团放入搅拌机中，再加入除黄油外的材料慢速2分钟搅拌均匀，（此时面团已有一定的筋性）。
再加入黄油慢速搅拌至面团完全扩展，取出放置烤盘盖袋室温静置10分钟。

完全扩展阶段：指的是面团呈光滑状，无锯齿，可抻出看到手指摸的薄膜。
日式栗子包

分割：70g/个，滚圆。
中间发酵：30分钟。

整形：面团稍微滚圆，再将底部收紧，再拍扁成四周薄中间厚的面皮，再将馅料放至面团中间，包成三角形。

整形①
整形②
整形③
装饰：整形好后直接将面团下方刷薄薄一层蛋液沾上奇亚籽，摆好后进入醒发，醒发40-50分钟（32-35℃，湿度80%），醒发完成后，再将未刷上蛋液的面团表面轻轻刷上一层蛋液即可入炉。
烘烤：上火230℃下火200℃，时间10分钟。
日式栗子小吐司

分割：250g/个。

整形方式：擀卷2次，包入栗子粒卷成小短棍，放进250g的吐司盒。

醒发：50-60分钟（35℃ ，湿度80%）。

装饰：刷蛋液。

烘烤：上火185℃，下火230℃，烘烤28分钟。
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【面包机版】香葱芝士肉松吐司
这款面包是用的《我爱面包机》里的“日常白面包”方子夹了些自己做的肉松。吃惯了甜面包后，再尝尝这款咸味的面包也很不错，而且也省去了再夹馅了。
用料：
250克高筋面粉
15克绵白糖
4克盐
170ml水
3克干酵母
20克黄油
适量肉松
适量葱花
适量沙拉酱
适量芝士粉
做法：
将糖、盐、水加入面包桶内；
加入高粉，在顶部挖个小洞，将酵母倒入小洞内（避免酵母碰到盐，影响出筋）；
选择和面程序，先揉面15分钟；
一个和面程序结束后，加入黄油，醒面10分钟，也让机器休息一下；
再选择一个和面程序，这个步骤结束后，面团基本都能到完全出膜；
选择米酒程序，初次发酵40分钟，室温不同，时间可能会有出入，可以提前看一下是否发到2倍大，并用手指沾面粉在面团中心戳洞，如果不收缩也不塌陷，就是发好了；
取出面团，排气滚圆后盖湿布醒10分钟；
将面团擀成长方形，翻面后铺上香葱和肉松，底部压扁，自上而下卷成圆柱形；
用牙线分割成四份，切口朝上重新放入面包桶内（这时可将搅拌棒取出）；
选择酸奶/发酵程序，第二次发酵40分钟，同样可提前看一下如果发到2倍大，即可停止发酵；
在面团上挤一些沙拉酱（我是用烘焙纸做了个小裱花袋装入沙拉酱挤的），并撒上一些芝士粉，然后选择烘烤程序，500克重量，35分钟；
烘烤结束立即拿出面包桶，倒出面包，放凉后密封保存。
波兰种可可蔓越莓软欧包（无蛋奶）
方子来自leibaobao00，有改动
用料：
波兰种
80g高筋面粉
80g水
1g干酵母
主面团
210g高筋面粉
15g可可粉
15g杏仁粉（可省略）
25g细砂糖
130g水
2g干酵母
10g植物油（我用葡萄籽油）
3g盐
50g黑巧克力
50g蔓越莓干
做法：
提前一晚做好波兰种，把材料混合均匀以后室温放置一晚，夏天冷藏发酵一晚，发酵到最高点塌陷，充满气泡的状态
将波兰种和主面团除了油和盐以外的材料揉至扩展阶段
加入油和盐揉至完全阶段，最后几分钟放入蔓越莓干揉匀
面团放置温暖处发酵至2倍大（手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷就好了）
发酵好以后按压几下排气，然后均匀分割成9份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面团然后包入黑巧克力，收口捏紧朝下放
放置温暖处2次发酵至2倍大，入预热好的烤箱中层190度15分钟
出炉后晾凉，乘热吃的话是爆浆巧克力馅儿，冷的时候就是硬硬的黑巧，非常好吃！
麦饭食之2016
一个吃货的私家厨房
用料：
很多很多馋
很多很多心思
很多很多食材
一个厨房
做法：
寻思寻思要吃点什么呢？
然后寻一方天地，买买买
必须要拥有一个赏心悦目的厨房...
吃好喝好，生活自然美好
猪脚姜醋蛋
猪脚姜是我广东老家产妇坐月子的时候吃的滋补回血佳品。小时候很难才能吃的到，可能是因为那时的条件不好。现在有条件了又生活在外地，想吃家乡美食只能自己动手做了。
用料：
2只猪蹄
5个鸡蛋
半斤姜
一瓶半甜醋
少量红糖
少量冰糖
做法：
一，生姜洗净切厚片，用刀拍一下。锅里不放油，把生姜水份炒干。
二，大猪蹄子烧开水放点料酒焯一下，捞出用温水冲洗干净。沥干水分备用。
三，把生姜和大猪蹄子放到砂锅里，倒甜醋（敲重点：一定要用甜醋，不可以用其他醋代替。甜醋我用的是致美斋牌，tb有卖）甜醋沫过一点点猪蹄就可以了，不用放一滴生水。加红糖和一点点冰糖，冰糖是用来调色的。甜度根据自己口感来调，甜醋本来带甜的，所以不用放很多糖噢。大火开后转小火炖一小时左右。
四，把鸡蛋煮好，放凉水里泡一会好剥皮。等猪蹄炖到最后剩20分钟的时候放鸡蛋。不把鸡蛋过早的放进去是为了避免鸡蛋炖久后会很硬。鸡蛋一开始不建议放很多只。因为猪脚姜炖一锅可以吃几天，后面可以再加鸡蛋。
五，第一天炖好的猪脚姜，猪脚可能没有特别烂，生姜还带点辣。放到第二天再煮一下，猪脚和生姜入味了就很好吃了噢。每天煮一下，吃一碗，连汤带料一起吃了，冬天就不会动手动脚了噢。

建议最好是早上和中午吃。晚上不要吃生姜，为什么呢，自行问度娘哈。
黄金南瓜精华露
用料：
180克南瓜
20克藜麦
20克红糙米
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
10分钟完开始破壁
开启水龙头
栗子的香味
春天的气息
细腻丝滑
无渣
早餐的仪式感，特别完美
玉米面戚风蛋糕
美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、食中思想、品后体味。
用料：
5个鸡蛋
128克牛奶
48克玉米油
128克玉米面粉
32克低筋面粉
70克白砂糖
5克或几滴白醋或者柠檬汁
做法：
准备以上食材，蛋清蛋黄分离，蛋清容器要无水无油。
牛奶与玉米油搅拌乳化
筛入低筋面粉和玉米面粉（玉米面可以直接倒入不过筛）Z字形搅拌均匀
加入蛋黄Z字形搅拌均匀
搅拌到图中状态放在一边
蛋清加入70克白砂糖，几滴柠檬汁或者5克白醋进行打发
打发到提起打蛋器有小尖角
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中进行翻拌均匀，切忌不要搅拌
翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，切忌不要搅拌
翻拌好的蛋黄糊倒入8寸模具，轻轻震几下，震出气泡
烤箱提前预热10分钟 先上下火110度烤60分钟，再上下火140度烤20分钟
烤好后轻震模具，然后倒扣晾凉
脱模切块即可
Mochi Cheese Puff﹡麻糬軟心芝士泡芙
如果你喜歡大福，芝士，泡芙 那就準備材料吧

圖片、翻譯自：
http://www.mummymoo.com/2014/02/mochi-cheese-puffs-pao-de-queijo.html

用料的量是12个迷你泡芙

注：cup是烘焙称量标准杯 1cup ~ 236ml毫升
用料：
1大鸡蛋
1/3 cup橄榄油
2/3 cup牛奶
1+1/2 cup木薯淀粉
50 g马苏里拉芝士
50 g帕尔玛干酪
做法：
将烤箱预热到200C
将所有材料放入搅拌机，低速打匀。如果打算提前做好混合工作，混合物可以在密封的容器里冷藏存放5天。当然新鲜的最好啦
在迷你泡芙模具表面抹油（如果用的是硅胶模具就掠过这一步）。将混合物等分放入模具中
放入预热好的烤箱烤20分钟，直到泡芙表面金黄
撕开泡芙可以看到芝士和麻糬的拉丝~~~
放在密封盒子里室温可保存两天。但是我可以保证他们在那之前就会被吃光
祛湿红豆糕
#一整个宇宙 换一颗红豆#

或许我们不是不爱对方了
只是不能给各自想要的生活
我们只能放开彼此去寻找更好的
但是我相信
就算到了今天
我们依然深深爱着对方
只是一个不懂得怎么去爱
另一个想爱却又无能为力

总会有那么一些遗憾
但是我还是愿意相信
我们给彼此最后的爱
就是我们要过的幸福

music
我和你 十指紧扣 默写前奏
可是那然后呢

红豆作为相思寄托之物
古已有之
此物最相思
来来来，想念一个人的时候
品尝这款相思豆糕
或许吃完之后就会释然
就算没有彼此，也要永远笑着，幸福下去
用料：
250g红豆
80g猪油
80g冰糖
50g麦芽糖
做法：
红豆加清水浸泡一晚，中间需要多次换水
把豆子煮烂，用筛子略微滤干
倒入料理机加适量水搅打成泥
用不粘锅全程中火翻炒红豆沙，炒至略干时加入冰糖、猪油、麦芽糖，一直翻炒直至成团
用月饼模具压成型，密封冷藏保存
祛湿养颜的小糕点
麻辣鸡丝
用料：
白糖
鸡胸肉
花椒
白芝麻
葱
姜
料酒
干辣椒
淀粉
勺生抽
耗油
做法：
1.葱姜料酒煮鸡胸肉15分钟左右，凉凉撕撕
2.加入生抽 白糖 耗油 搅拌均匀
3.裹一层淀粉
4.平底锅放油 炸至金黄
5.加如麻椒  辣椒 蒜片 炒出香味，加一点盐和白糖调味 撒一把白芝麻翻炒均匀出锅

板栗焖鸡
1.锅里放油 加入冰糖炒变色
2.加入剁好的鸡炒出糖色
3.加入葱姜蒜香料（两个香叶两段桂皮两个八角多个干辣椒）再加入（两勺生抽 一勺老抽 一勺料酒 一点白胡椒粉）炒一下
4.加入栗子 倒入啤酒没过鸡和栗子
5.大火烧开  小火闷半个小时
6.出锅前放入鸡精  一点盐和白糖
南瓜燕麦软曲奇
为了消耗南瓜和燕麦而攒 高纤好营养的美味 早餐 下午茶都可以做
用料：
100g低筋粉
100g南瓜泥
20g黄油
50g糖
4g泡打粉
3g海盐
少许葡萄干
80g牛奶
50g捷森大燕麦
做法：
南瓜蒸软 用勺子碾成泥 备用
混合低筋粉 盐 泡打粉和糖 过筛备用
牛奶和燕麦混合备用
将3加入2中 用勺子混合搅拌均匀 再将1南瓜泥放入 混合搅拌均匀
黄油隔水软化成液体 加入步骤4 并同时加入葡萄干 搅拌均匀
把黄油糊糊滴落在提前准备的烤盘上 200度40分钟 烤至上色后盖锡纸哟 避免烤糊
美味鱿鱼圈
色泽金黄，味道鲜美，是佐餐、零食的佳品！
用料：
月兰达香脆粉100克新鲜鱿鱼圈200克
料酒两勺  葱 蒜 姜各少许清水80克 番茄酱少许
做法：
把100克月兰达香脆粉倒入80克水调成糊状。
把用料酒、盐、葱姜蒜根据个人口味腌渍入味的鱿鱼圈放入月兰达面糊里均匀的裹上面糊。
用大火把油锅加热到7成把挂糊的鱿鱼圈放入油锅里炸至两边金黄，捞起沥油。
把沥干油的鱿鱼圈装入盘中，倒上番茄酱就可以食用了。
臭干焖鸡爪
一道绝对让你回味无穷的佳肴！一道拿得出手的大菜！
用料：
一斤鸡爪
适量臭干
适量胡萝卜
适量莲藕
适量小米椒
适量长青椒
适量老冰糖
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量盐
适量料酒
一瓶啤酒
适量花椒
适量生姜
做法：
【炸臭干】热锅倒油，将臭干下锅炸好，捞出控油晾凉，对角一切为二。
将处理好的鸡爪冷水入锅，放入料酒、姜片和花椒粒焯水。
焯好水的鸡爪用凉水冲洗下放一边沥水，然后一切为三。
热锅倒油，放入老冰糖炒色。
倒入鸡爪，翻炒至上色均匀，倒入适量料酒继续翻炒。
倒入生抽（多）和老抽（少），倒入蚝油，继续翻炒。
将胡萝卜块、莲藕块和一切为二的臭干放入锅中翻炒至上色均匀。
倒入啤酒，没过食材，放一些盐（少放，生抽老抽较多），盖上锅盖焖煮。
汤汁浓稠后撒上白胡椒粉和长青椒段（斜切）、小米椒段（斜切）略翻炒一会儿（别太久，辣椒主要是装饰作用，炒太久会很辣），盛出。
自制7-11关东煮🍢好吃炸裂！
用料：
半根白萝卜
半根胡萝卜🥕
适量海带
4朵干香菇
1个苹果
1大勺淡味酱油
2/3大勺糖
适量喜欢吃的丸子
做法：
白萝卜切块，去皮（把外面那圈白色的都削掉喔）可以先泡半小时，放入开水焯一下去味，然后捞出备用
准备汤底配料，海带适量、香菇4朵泡发，胡萝卜半个切块，苹果1个切块去核
换水，凉水时把苹果、香菇、海带、胡萝卜、白萝卜冷水放入，煮沸腾后，小火煮40分钟
煮汤的同时处理一下配料，如果有油类的食物，先用开水烫一下去油
捞出苹果、胡萝卜、海带，打出浮沫，放入1大勺淡味酱油和2/3大勺糖。（其实有日本酱油和味增会更高，家里没有我用的蒸鱼豉油，一般的生抽也可以就是颜色会比较深）
搅合搅合～超小火煮1个小时
把丸子依次放入锅中，煮沸后，超小火（不咕噜的那种）煮1个小时+
然后就可以吃啦！掰掰～我去吃饭啦！
火到爆的芝士榴莲饼#森歌小厨
火爆抖音的网红---爆浆芝士榴莲饼，
会拉丝！会爆浆！
榴莲与芝士的绝美搭配，
果肉与奶酪完美融合！
很多人可是排很长的队去买它呢！
今天就带你解锁一代网红的诞生！
用料：
半个榴莲
适量鸡蛋
适量手抓饼
适量芝士碎
做法：
取一份手抓饼，铺上芝士碎，在放上榴莲肉，在铺上一层芝士碎。
把手抓饼收紧整理成圆形
稍微压扁
表面刷上一层蛋液
放入森歌集成灶蒸烤一体机中，设置风扇烤180度、20分钟。
新鲜出炉的芝士榴莲饼，
饼皮被烤得金黄焦香！
浓郁的香味简直太诱人了！
滋啦一声，切块！
趁热吃才是正确打开方式！
焼きそば（日式酱油炒面）
最近上传这道菜的同学又多起来啦，每天手机都会收到几条通知~谢谢喜欢这个菜谱的各位，po主爱你们！！(╯3╰)

嗯，有不少人问我用的日式炒面用面条哪里有卖，不要纠结这装逼玩意（囧），超市或菜场出售的普通炒面用面条就可以了，黄色的那种，还是不知道的话可以问菜场的大婶儿哪种面条适合炒着吃。yakisoba，说白了就是酱油炒面，精髓就是面条、卷心菜、培根、洋葱、胡萝卜、酱油还有太阳蛋！>.<
还有关于溏心太阳蛋，把蛋黄戳破流到面条上拌起来吃味道虽然真的美翻了，但是我还是要强烈建议各位，这么干的前提是，鸡蛋真的真的很新鲜！不然还是一定要煎两面比较健康安全。
用料：
3大片卷心菜叶
一小把（可选）海苔丝
1包日式炒面专用面条
1个鸡蛋
半根胡萝卜
2片培根
1/4个洋葱
半把（可选）蟹味菇
一小把（可选）鲣鱼花
生抽
少许老抽
油
做法：
卷心菜叶洗净，切掉硬梗，切成宽条
胡萝卜去皮切成丝，洋葱去皮切成细条，蟹味菇切掉根部，用手分离
培根切成小块
把日式炒面专用面拆开，放在漏盆中，把煮沸的开水浇在面上，用筷子小心把面搅散开，沥干备用
锅里倒油，因为要炒面，油量要比炒菜稍大一些，大火，按顺序加入洋葱、胡萝卜丝、卷心菜、蟹味菇和培根片翻炒，加生抽调味
炒熟后倒入沥干的面条，为调整颜色可加入老抽，减至中火，炒至面条上色均匀，关火，装盘
干净平底锅，少许油，中火，打入鸡蛋，慢煎至蛋白全熟后关火
把溏心荷包蛋放在炒面上，旁边撒上海苔丝和鲣鱼花即可
超简单:鸡腿萝卜莲藕汤，好喝不易胖！
秋冬最适合喝汤，鸡腿炖汤不油腻，好喝又不易胖，可谓是小仙女喝汤的不二选择！
用料：
3片姜
1根葱
8粒花椒
4只鸡腿
1根胡萝卜
5朵干香菇
1节莲藕
4根香菜
3勺白酒（料酒）
1根玉米
4勺盐
5颗红枣
8颗桂圆干
做法：
鸡腿冷水入锅，放两片姜，一勺料酒，煮出杂质捞出备用
胡萝卜，玉米，莲藕洗干净切好；
干香菇洗好，红枣；

将焯好的鸡腿和步骤二的备用蔬菜全部放入电饭煲中，加入盐，花椒，葱段，姜片，白酒，桂圆干即可。
电饭煲转至煲汤图标即可，等待美食出炉吧～
喜欢吃香菜的可以在碗里加点香菜！
滑嫩的宝宝水蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
150克热水
做法：
盘中打入俩个鸡蛋🥚
筷子🥢打散
加入热水（60度左右）继续搅拌均匀
勺子撇去浮沫
撇去浮沫后是这样
上锅蒸 中火🔥 12分钟左右
出锅啦 加自己喜欢的调料
我这里加了葱花 一品鲜
看看表面十分光滑平整哦😊
里面也十分滑嫩没有气泡
电饭锅蛋糕
用料：
3个鸡蛋
56克低筋面粉
50克白糖
50克牛奶
5滴白醋
50克玉米油
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清放冷藏保存，蛋黄里加入牛奶，玉米油，几滴醋，低筋面粉，白砂糖25克，搅拌至无颗粒状
把蛋清分三次加25克白砂糖打发至筷子能在里面立起来
取三分之一蛋清倒入蛋黄糊中搅拌均匀再倒回蛋清中搅拌均匀
电饭锅刷油，把做好的糊糊倒进去，震几下气泡，可以放自己喜欢的水果干，蛋糕键40到45分钟
做好啦
豆腐皮肉卷
用料：
250克猪肉馅
2大张豆腐皮
盐
酱油
味精
葱花
姜末
五香粉
香油
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
豆腐皮2大张，搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上
抹上湿淀粉用来粘合肉卷
用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
好吃的茄子土豆泥🍆 (2人份)
被时光埋没的大东北美食上线咯🌱

很多东北小伙伴都不知道这是什么，这让我的小脑袋瓜也是充满了问号😳❓❓❓没有东北猪肉炖粉条和东北小鸡炖蘑菇那样家喻户晓的名气，咱们的小茄子土豆只能靠实力和颜值了。

自制茄子土豆泥，制作方法简单。
大家要适量哦，不然很容易吃一大盆💪🧡
用料：
4个高颜值长茄子
3个高颜值土豆 (偏大)
3枚可爱的鸡蛋
根据个人口味海天黄豆酱
1根新鲜的大葱
半小勺普通的盐
1小勺太太乐鸡精
随意不重要的玉米粒
随意.放到你开心就好不重要的白芝麻
做法：
准备好的食材洗净备好：

茄子切两段，再切成图片状。

土豆去皮，切法和茄子一样。

大葱洗净🍃葱叶切成葱花，葱白手撕成丝。
茄子和土豆放入蒸锅。
摆整齐有利于受热均匀。

我会把土豆放在最下面一层，它相对不容易蒸成泥。
蒸锅放很多水，毕竟蒸软才好吃。
一般我会蒸半个小时。

蒸茄子土豆的空隙时间，可以准备万能黄豆鸡蛋酱。
先把鸡蛋打散成鸡蛋液
鸡蛋液注入灵魂☄：切好的葱花
小锅热油后，放入混合好的鸡蛋液。

金黄色成型后，捞干盛出来备用，锅里的油留着。
剩余的油，放入黄豆酱热至冒泡泡

（一定要小火🔥大火易糊）
倒入鸡蛋+少量水。

✨香味满满，这个万能鸡蛋酱做炸酱面也超级好吃！
加入 一勺鸡精。
加入 半勺盐。

可以盛出来啦！摆上小餐桌～
茄子蒸好的标准是：筷子一夹成丝。
沥干蒸茄子留下的水分，非常重要。

否则影响口感和味道，颜值也大打折扣。

沥干水后盛出来！摆上小餐桌～
土豆蒸好的标准是：筷子一撮就破。
制作土豆泥咯！用漏勺真的很好。

简单粗暴又省力高效，瞬间按成土豆泥。
高颜值土豆泥。

盛出来！摆上小餐桌～
现在重要部分都准备好了，

只需要把它们按照你喜欢的咸淡口味拌在一起。

土豆泥多就会干一些，茄子丝多一些就会软一点。
拌好三种主要食材以后，

注入灵魂☄手撕葱白
盛出来以后，加入可爱的配菜～

白芝麻 和 玉米粒
摆拍！📸 别拍太久了
✨开吃 ！
鲜肉包子（简单版）
家附近都没有卖现蒸包子的店，吃久了机器做的冷冻包子，还是很怀念手工包子的味道啊。于是就自己开始动手做了！
用料：
250克水（包子皮）
200克高筋粉（包子皮）
300克低筋粉（包子皮）
10克酵母（包子皮）
40克细砂糖（包子皮）
350克肉末
一小把葱
一勺猪油
3勺料酒
4勺生抽
3小勺盐
做法：
把所有包子皮用料按照水—砂糖—粉—酵母顺序丢入面包机，选择面团发酵功能。（我的美的面包机这个功能时间太久了，容易发过头，于是大概过了1个小时看到面团上有气泡并且已经膨大就可以停止程序了）
面包机工作的时候可以去拌馅，依照个人口味进行调整配料。
把面团拿出来放在撒好手粉（高筋粉）的案板上。手揉几下，揣入干粉。
面团拉成条状后，切块，然后把每块揉成球，用擀面杖擀成圆形的皮。皮要中间厚四周薄。
然后开始包包子啦，我是按照这个教程包的。https://www.xiachufang.com/recipe/102784447/ 包好后，在蒸盘上放一层油纸或者蒸笼布。包子摆上。
大火蒸13-15分钟后，关火闷3-5分钟。中途不要打开锅盖！
然后包子出炉啦！
胡萝卜土豆鳕鱼泥[宝宝餐]
这款泥糊适合八个月以上的宝宝
用料：
鳕鱼块
土豆
胡萝卜
做法：
把鳕鱼、胡萝卜和土豆放在锅上蒸熟
将鳕鱼放在筛子上研成泥
将土豆研成泥
将胡萝卜研成泥
将所有研磨好的泥放在一起搅拌均匀，一款适合宝宝吃的胡萝卜土豆鳕鱼泥就做好了。
鲜虾粉丝煲
今天是我的生日，做一餐好的祝自己生日快乐
用料：
一斤罗氏虾
2把粉丝
适量葱花，姜，朝天椒，蚝油，鸡粉，酱油，蒜末，酒
做法：
粉丝泡软，剪段
虾，剪去须，开边去虾线，用小许盐和酒腌二十分钟。锅里放多些油，烧热放姜片炒香，再放入虾大火，煎至出虾油
调灵魂酱油忘记拍照了😂用葱末，葱花，酱油，蚝油，鸡粉，小许水搅均，自己试味，喜欢辣的可以切些朝天椒，我觉得有点辣更好吃
把煎好的虾和虾油一起倒入用砂锅装着的粉丝里，再倒入灵魂酱油，不用拌均哦。
盖上盖子大火煮，听到啦啦啦的声音就熟了，大约两分钟，时间视汁的多少而定，不要太多汁，要不很咸。这是两个人吃完的样子😜
洋甘菊金桔乌龙（冷泡）
想做一个适合夏天的饮料，闭上眼睛，感受夏日的清新，配了这个茶。选用白芽奇兰做茶底，因迷恋它特有醇厚质感，加金桔和洋甘菊，因为这两样都是夏天会想念的味道，想起来就觉得清新爽口，性格又都室平和安定的，不相冲。喝这个茶，仿佛扇着扇子，坐在凉亭，享受安闲而悠长的夏日午后。 

微信公共号 壹水方yishuifang
用料：
3g白芽奇兰
2颗鲜金桔或越南青柠
3g洋甘菊
做法：
金桔（青柠）切两半，如不方便用鲜的，可用金桔干代替。
下投法：奇兰、金桔、洋甘菊加入500ml冷水
静置1-2小时。
如果泡更长时间，建议放入冰箱以保证口感。
松软如棉的【北海道吐司】
北海道吐司深受大家的喜欢，不是没有道理的，添加了淡奶油，面包显得柔软、轻盈，还有淡淡的奶油香味。这款北海道吐司用的中种法，面种提前一天放入冰箱，经过10多个小时的漫长低温发酵，做出来更为绵软。比较起切片，我更喜欢直接用手撕来吃，由于面包的内部结构没有破坏，感觉更象棉絮。
   欢迎关注我的微博，里面有更多菜谱：http://weibo.com/u/5086498418?source=blog&is_all=1
用料：
250克①高筋面粉*
50克①低筋面粉*
2.3克①干酵母*
84克①牛奶*
120克①淡奶油*
24克①蛋清*
10克①细砂糖*
12克②蛋清
3.5克②盐
1.2克②干酵母
60克②细砂糖
做法：
将①种面团的材料混合均匀，用手稍揉和一下放入冰箱冷藏15个小时左右；
把发酵好的面团拿出来，室温放置1小时，撕碎加入②主面团材料；
用面包机揉至起手膜再发酵；
发酵好的面团用手揉排气，再分成四个小面团松驰15分钟（这种面团比较湿润，看起来没那么光滑)；
把四个小面团分别压扁卷起放进450g的吐司盒；
放入烤箱进行第二次发酵，发酵至8分满刷上蛋液；；
预热烤箱，170度烤35分钟，中途上色就取出
封上锡纸再继续烤。
成品
糯米小南瓜
用料：
个4分之一小南瓜
克100糯米粉
克按自己的口味糖
适量勺淀粉
做法：
蒸熟的南瓜加淀粉，加糯米粉和面
里面放蜜豆或蜜枣，上锅蒸20分钟
爱心形蓝莓酱夹心挞饼
爱心形挞饼，漂亮的外表，酥酥的口感。送给你最爱的TA，一定是个惊喜哦！送小盆友也一定喜欢的。
用料：
120克低筋粉
70克黄油
15克水
18克糖
1个鸡蛋
3克盐
1盒百醇
适量蓝莓果酱
适量白砂糖（表面装饰）
做法：
所有材料称重备好，以免制作时手忙脚乱。
图中忘记拍百醇，补图。
低筋粉放入盆内，加入黄油，用手揉搓成颗粒状。
加入糖、盐、水混合均匀，揉成面团。盖保鲜膜静置松弛15分钟后，送入冰箱冷藏半小时。
面团冷藏期间制作饼干的小手柄，锡纸分割成小片，包住百醇（防止烤糊），包好后一分为二，留出一小段不包。
冰箱取出面团，撒少量手粉防粘，擀面杖擀成
5cm厚圆片，用模具切割成心形。（剩余的边角料可以揉成团再次用模具分割成心形）。
烤箱上下火预热180度。排入烤盘，中间放上蓝莓果酱，做好的百醇手柄放在底部中心位置，用手轻轻按压一下。
另一片周围刷上蛋液，两片粘合在一起。
用小叉子在饼干周围压上好看的花边
其他依次做好。
最后在表面刷上剩余的蛋液，撒上白砂糖。
送入预热好的烤箱上下火180度烘烤25分钟至表面金黄即可。
美美哒挞饼就做好啦！
成品照哦！
整颗都可以吃的捏！
漂亮嘞！打上包装送人也很有面子滴。
美美哒！
腊肉炒红菜苔
用料：
洪山菜苔
风干腊肉
红甜椒
蒜米
姜末
做法：
菜苔洗净后，选嫩的部份手掐成段(切记不能刀切)备用
腊肉的三步处理：泡--蒸--爆（如↓图所示）
风干的腊肉，肉干紧且味咸，先提前泡水；泡水后最好再蒸一蒸，也不用特意起蒸锅，装盘里搁电饭煲蒸格档，饭熟了肉也蒸好了；蒸好的腊肉切小薄片备用
锅内注油，下姜末稍煸后倒入2中腊肉片煸炒，喷点料酒，肉色透亮以后盛起备用
就着锅内腊肉榨出的油，加入切片蒜米香锅，将1中菜苔倒入大火煸炒，加适量盐，加入3中腊肉片及红甜椒合炒，将锅颠动肉菜推匀翻炒几下，起锅装盘
杂粮代餐饼
运动和全日制工作要兼顾时，选择这款“易做”➕“好吃”➕“健康”➕高颜➕可存可带＝代餐饼。继承我一贯的少糖风格。
用料：
材料包1
20%红糖
70%热水
材料包2
60%杂粮粉
20%低粉
100%即熟燕麦片
25%芝麻（黑/白）
30%玉米油
1%泡打粉
1%小苏打
10%椰蓉
30%果干（没泡水前）
15%瓜子仁
做法：
热水泡上果干。不用很久，同时进行下一步即可，主要是让果干的褶皱舒展开，释放灰尘沙粒，随便吸收一点水分，增加甜度。
材料包1的东西放入容器，拿随便什么东西搅匀，红糖化开就行。
材料包2继续加入容器中，翻拌均匀到无干粉。这时看上去有点干，会碎。没事不用加水，一捏就会发现刚刚好湿度了。
整形。拿刮刀整理成相对均匀的等分，6～8～9～13。随你喜欢啦。
每等份再揉捏一下，然后成团，压扁，整理边界，放入烤盘。如果这里的100%取的是100克，那么分8份刚刚好。
挂壁式烤箱190度25分钟。边缘脆脆，里面香香，烧杯拿铁，看旺财。
荔枝山竹酵素
用料：
700g荔枝
300g山竹
500g白砂糖
6L饮用水
1个酵素桶
6个玻璃瓶
做法：
洗净酵素桶，准备好所有材料
荔枝剥壳去核，山竹剥好，共1000g
加入500g白砂糖，再加入6L饮用水，将糖搅拌至融化了，盖好盖子
每天早晚各搅拌一次，3天后出桶（根据天气而定，每天搅拌时观察发酵情况）
过滤好，装瓶出桶～放在冰箱里5—15度冷藏
鲫鱼豆腐平菇汤
用料：
1鲫鱼
1块豆腐
5小片平菇
3根葱
3片姜
2勺油
适量盐
做法：
1.鱼洗净，沥会儿水。怕腥可以用料酒或鱼肚子里放点姜丝。
2.油烧热，锅中油荡匀称
3.鱼煎2面微黄，放水。
使水没过鱼身，大火水烧开后，再小火熬制10～15分钟。
调小火熬鱼汤时，就可以放豆腐和平菇一起煮了
糖蒜家常做法
春天了，新蒜正好下来了，本人出去吃饭一般特别喜欢吃糖蒜，所以就去买了新蒜开始了。第一单菜谱。
用料：
瓣蒜  六斤
克清水   半锅
克白糖    四斤
克红糖    265
袋白醋     4
个玻璃瓶子   1
做法：
新蒜扒皮露出蒜瓣   清水洗净。  然后放进盆子里用清水泡半天 
然后蒜头捞出   蒜头朝下控水  
白醋   红糖   白糖  加入开水里  滚1--2分钟    关火晾凉备用

备好的新蒜放进玻璃瓶里。加入熬好晾凉的水  盖上盖子    腌制4周左右就可以吃了。
完工坐等成功
流心奶黄月饼（自己记录）
阿曼达的方子份量记录
用料：
流心馅料（30份，每份8g）
100g淡奶油
20g奶粉
20g细砂糖
2片芝士片
6个（15g一个）咸蛋黄
10g椰浆
奶黄馅（30份，每份21g）
4.5个鸡蛋
75g低筋面粉
225g淡奶油
45g黄油
1.5片芝士片
 75g细砂糖
45g奶粉
3个咸蛋黄
15g椰浆
饼皮部分（30份，每份22.5g）
108g黄油
108g蜂蜜
108g炼乳
300g低筋面粉
60克玉米淀粉
椰浆/奶油/牛奶
做法：
第一晚流心馅，奶黄馅
第二早上冰皮包住冰冻，晚上烤
快速不塌黑芝麻麻薯
淘了包麻薯粉，一直等到今天才尝试一下，方子综合了其他人并稍作调整，也是记录一下方便自己记忆用！过程图忘了拍，希望大家还能看得懂☺
用料：
200g麻薯预拌粉
约50g全蛋液
40g黄油
8g全脂奶粉
70g水
15g黑芝麻
1.5g盐
做法：
奶粉加温水搅拌溶解，加入鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入麻薯粉，用筷子搅拌，这里如果太干搅不动可以换成用手揉（最好戴上一次性手套）
揉到面团无干粉状即可分次加入融化的黄油，我分了三次加入。每次加入用手折叠按压面团使之吸收混合。最后全部加入后就可以正常揉面手法揉面。
检查面团状态，面团光滑不黏手，表面均匀有光泽即可，夏天过度揉面可能会导致黄油融化，反而更粘手哦！
面团分为18g每个，大约分20个，放在不粘烤盘上（烤后约膨胀两倍大，请预留足够空间）。预热烤箱170度，烤约20至30分钟，表面金黄，可出炉。
四川泡菜（洗澡泡菜）
一个小时以后就可以享用啦，也叫洗澡泡菜，味道比较清爽，泡一天以上更入味，味道酸甜可口，方子里没有精准的量，全是凭着自己喜欢的味道做的，不喜勿喷
用料：
半个圆白菜
半根白萝卜
一根胡萝卜
一颗芹菜
料水：
适量凉开水
一小把花椒
两瓣切片蒜片
一大片切丝姜
两个杭椒
三个切斜刀干辣椒
半瓶白醋
五勺白糖
一小勺鸡精
适量盐
做法：
圆白菜撒少许盐杀出水分，用凉开水冲净备用
料水里的所有材料加入白醋，糖，盐，鸡精
其他菜用凉开水冲净备用
混在一起
搅拌均匀，扣盆盖盖儿封保鲜膜，一小时以后就可以吃了
一小时的状态，味道很清爽，也叫洗澡泡菜
泡了一晚上以后泡菜状态，口感越来越好，酸甜可口
电饭煲红烧五花肉
用料：
五花肉
姜片
老抽
生抽
料酒
冰糖或者白糖
1小块（没有可不下）桂皮
2-3个（可不下）八角
3-4叶（可不下）香叶
做法：
五花肉飞水，小煮下，捞出沥干
倒入锅中，煎，因为有带猪皮，所以要记得翻炒，不然会嘣油
五花肉要多控出油，煎至金黄，捞出，锅里留点油
锅中倒入冰糖或者白糖，小火不停搅拌，防止烧焦，炒至糖融化
把五花肉倒入，翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，桂皮，八角，香叶，生姜，翻炒均匀，加入水，刚好淹没五花肉，煮沸（这个阶段可以试下汤汁，根据个人口味，调整甜咸度）
将五花肉倒入电饭煲中，（汤汁要刚好淹没肉，不够要加水，加多要调整甜咸度），盖上，按下煮饭键，要煮30-45分钟，中间如果可以掀开搅拌一下也可以，没有也没事
时间到了可以试下，如果觉得时间不够可以再煮会
草莓奶油卷/O卷/小山卷
三能28*28的不沾烤盘，
三能SN7241花嘴或者圣安娜花嘴。
（每次看完留言我都以为自己回复了，真的是后知后觉的人…烤盘跟花嘴最多人问的，抱歉没有回复到啊😅）
用料：
95g蛋黄
115g蛋白
55g低筋粉
25+40g细砂糖A+B
12g黄油
28g牛奶
一小撮盐
几滴柠檬汁
300g奶油（馅）
25g炼乳（馅）
8个草莓（馅）
少许草莓（装饰）
少许糖粉（装饰）
做法：
准备好材料：草莓洗干净，基本清水一次盐水一次再清水然后沥干水去蒂切好备用；把烤盘铺好油纸；隔热水融化黄油牛奶
称好蛋黄加入砂糖A手动打蛋器打匀
蛋清打至粗泡加入1/3砂糖B
稍绵密加入2/3砂糖B
绵绸时加入余下砂糖
打发到湿性发泡带弯角即可
1/3蛋白加入蛋黄中拌匀
筛入低筋粉拌匀
将蛋黄糊倒入余下蛋白中翻拌均匀
倒入融化的黄油牛奶液拌匀
倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡
烤箱预热180度，中层上下火15分钟，出炉脱纸摊凉备用
加炼乳打发奶油至硬性（花纹保持不变），用裱花袋装约80g份量备装饰用。蛋糕片头尾均斜切一下便于卷起来贴服，抹上奶油放好整个草莓慢慢卷好
卷好后放冰箱半小时后取出切掉头尾，挤上花纹放好草莓装饰，撒上糖粉即可。注意刀可以用薄片水果刀在炉灶上稍过火一下更好切整齐哦
黄瓜炒虾仁
自用记录
用料：
200克虾仁
各一小块葱姜蒜
2勺料酒（腌虾用）
小半勺盐（腌虾用）
研磨瓶随意转几下黑胡椒（腌虾用）
8～10滴柠檬汁（可选）
1根黄瓜
小半勺盐（腌黄瓜用）
半勺淀粉兑一碗底水水淀粉
2大勺橄榄油（可换其他油）
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
做法：
虾仁洗净去虾线，葱切片，姜磨成姜蓉（腌制用）。另取葱姜切片，蒜切成细粒备用（炒菜时用）。
虾仁放入大碗中，加入腌制用葱片、姜蓉，料酒2勺、柠檬汁几滴（虾仁质量好可省略）、小半勺盐、现磨黑胡椒。腌制10分钟。
黄瓜洗净对半剖开去芯，切成
5cm左右厚的c型块。加入小半勺盐拌匀稍微腌一下，杀去部分水分。
锅烧热加2大勺橄榄油，下入葱姜片爆香，下入腌好的虾仁翻炒。虾仁卷曲变色后将黄瓜多余水分控干，加入黄瓜翻炒几下。随后加入一勺蚝油翻炒，一勺蒸鱼豉油沿锅边淋入翻炒。
根据口味加入适量盐调整咸淡，加入水淀粉稍微勾芡，炒出光泽感后加入提前切好的蒜粒翻炒几下即可出锅。
烤箱烤香菇
用料：
300克鲜香菇
适量盐
适量孜然
适量辣椒粉
适量食用油
做法：
鲜香菇洗干净，晾干水分，斜着片成这样的大片，目的是易于入味。
放入晚，孜然，辣椒粉，食用油。搅拌均匀，腌制30分钟。
烤盘涂抹薄薄一层食用油，把腌好的香菇平铺在上面。烤箱上下火160～170度，15～20分钟，把香菇烤到微焦就好啦！
益气滋补汤--西洋参田七炖鸽子
乳鸽汤是滋补最好的汤，能够滋阴壮阳，男女均合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用。乳鸽汤的做法有很多种，配以不同的原料做出的乳鸽汤，其功效也各有不同。
用料：
2只乳鸽
少许西洋参
3颗红枣
数片姜
少许枸杞
少许田七
少许盐
适量水
做法：
我的是两只乳鸽的量，请根据实际调整用量。
准备材料，还要准备几片姜
乳鸽洗净，放入田七、西洋参片
在炖锅中倒入足量的温水，加入枸杞、红枣、姜片，最后将乳鸽放入。
炖锅电源接通后，选择“快炖”，炖煮三四小时即可。
出锅前加入适量的盐调味即可。
红烧野生石斑鱼
爸爸小溪里钓来的野生石斑鱼，美味
用料：
7条石斑鱼
2勺料酒
3片姜
1根葱
3克白糖
5克盐
少量辣椒
少量生抽
做法：
爸爸帮我洗干净了
配料准备，家里没有泰椒了，不然色泽就更美丽了
锅烧干，倒入老爸种的菜油，两面分别小火煎三分钟左右
煎好之后，加入盐，料酒，生抽，辣椒，还要辣椒粉，再加一点点水，咕噜咕噜滚十分钟左右
出锅前加一点点白糖，OK
我加的是这种辣椒粉，又辣又香
料很足的麻辣拌😍
用料：
我用的是宽粉粉或面
自己喜欢的蔬菜
自己喜欢的丸，肉
！！！灵魂酱汁！
做法：
灵魂酱汁：两大勺芝麻酱，两勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一勺糖，（白芝麻，辣椒油，孜然粉，辣椒粉，香油）


配菜我用了宽粉，丸子，青菜，虾，土豆，豆芽

把酱汁搅拌均匀，把熟配菜放到酱汁里搅拌就可以啦，超级香！😘😘😘
麻辣香锅鸡爪
用料：
适量鸡爪
适量姜片 蒜片 料酒
适量辣椒 花椒
适量麻辣干锅酱料
适量鸡粉 糖 葱段 香菜
做法：
今天做了两种口味的鸡爪，一种是爽口的糟鸡爪，还有就是这种麻辣鲜香的麻辣鸡爪，鸡爪焯水冲洗干净，然后锅里放油煸香姜片，蒜片，辣椒，花椒，
然后放入麻辣干锅酱料继续煸炒一下，
倒入鸡爪翻炒均匀，
稍微加点水，盖上锅盖焖一会至入味，加鸡粉，糖，葱段，
出锅装碗，
撒上香菜即可享用！
伊朗式藏红花米饭
中东料理是真的是我见过比中国美食更不怕费功夫的。当然，我也需要体验更多的饮食文化来探索与证实。如果想省事儿，想做快手菜？实在不好意思，这个食谱可能不太适合。请勿轻易尝试，真的非常费时间。封面是2年前的照片。不好意思没有步骤图。有机会再更新。
用料：
1撮藏红花
2杯泰国香米
2个鸡蛋
1个土豆
5个鸡翅
100g固体原味酸奶
适量盐
少许食用油
三五粒枸杞
1个洋葱
10克黄油
做法：
大米冷水浸泡30分钟备用。洋葱切块，土豆切厚片备用(绝味鸭脖那种藕片吃过没，比那种厚度薄一丢丢)。
藏红花磨碎加入开水20ml，放凉。将2个鸡蛋的蛋黄分离出来，然后打散备用。然后锅里烧开水，加入适量盐。
浸泡好的大米，放入沸水中煮，至半熟(用手指捏米粒，可以捏碎外层，里面还夹生就对了)捞出来备用
热锅烧油，下洋葱，下鸡翅，翻炒至变色，加水煮沸。捞出鸡翅，将鸡翅肉剔下来备用(左右手各持一把叉子就能轻松拔下来)不想这么麻烦的话也可以用鸡腿肉。洋葱什么的就不要了……愿意吃的小伙伴请随意。
深口锅(电饭煲内胆那种高度)烧热加油，土豆片摆入锅中，覆盖锅底一层即可，小火煎3分钟。
煮好的米饭，取出3分之2，其中放凉的藏红花水拌匀，加入鸡蛋液拌匀，加入一大勺固体酸奶拌匀。米饭最后成金黄色。
深口锅壁涂上薄薄的一层油。然后金黄色米饭，一半下锅，盖在土豆上。抹匀。再在均匀加入一半鸡翅肉。抹上少许黄油(可省略)，然后加入白色米饭，加入剩下的鸡翅肉。最后加入剩下的金黄色米饭。
倒入一小杯水，盖上一层纱布(毛巾啥的都行)，加盖，小火蒸40分钟。时间到了之后可以尝一下米饭熟了没，没熟再多蒸一下。
锅底沾冷水，然后翻转到一个大碟子上，蛋糕形状的米饭就做好了。顶上可用枸杞装饰。
【啤酒焖鸭】软烂鲜香的鸭肉做法超级简单
这样做的鸭子不膻！


步骤：
1.鸭肉750G焯水去血水后沥干待用。
2.锅里适量油，油热后放入姜片50克大蒜6瓣爆香。
3.放入黄片糖45克和香叶2片炒香。
4.放入鸭肉炒糖色，再倒入与鸭肉持平的啤酒。
5.放入生抽3勺白米醋50ML。
6.盖盖子大火压10分钟后开盖子大火收汁
7.汁水快收干时加入大葱段小米辣翻炒出香味出锅。

提示：
姜片一定要放足够，可以去味僻腥。
用料：
详情见上方说明栏
做法：
详情见上方说明栏。
茄汁大虾(香辣版)
看中餐厅看的，总感觉味道很好，于是改良了下做了一道香辣版的
用料：
1盘虾
2勺番茄酱
1勺豆瓣酱
1勺耗油
看个人口味放辣椒粉
2勺淀粉
2瓣大蒜
2勺料酒
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
少许醋
做法：
虾子洗净去虾背线，放进容器加入淀粉，醋，蒜泥，料酒腌制，时间大概15分钟左右就行
热锅，冷油，油烧热把腌制好的虾放进去炸一下搞出来备用
可以用刚才炸虾用的油，不够加一点，蒜爆香，加番茄汁，豆瓣酱，辣椒粉，胡椒粉，料酒，醋，酱油，淀粉，调成汁，虾放进去收汁即可
装盘，锅里的酱汁浇上去，撒上葱花，香辣版本的茄汁大虾出炉啦
蔓越莓饼干（适合宝宝的低糖配方）
一直以来都喜欢做蔓越莓奶酥，觉着蔓越莓饼干的外表不如奶酥的外表更吸引人，心血来潮做了一次蔓越莓饼干，去幼儿园接孩子拿了几块，给老师和孩子尝了一下大受好评😜，都觉得这个甜度刚刚好，记录一下，方便以后查阅
用料：
70克黄油
15克糖粉
30克全蛋液
40克蔓越莓干
120克低筋面粉
20克奶粉
做法：
准备材料
黄油切小块，软化成膏状
天冷我是借助的吹风机软化的，吹风机开热风吹几十秒差不多就成这样了，吹成这样就可以了，一定不要不要不要软化成液体的状态，没有吹风机也可以隔水软化呀
然后用刮刀按压，余温会让黄油很好软化哦
直到黄油软化成这种状态
加入糖粉搅拌均匀
分两次加入蛋液
打蛋器开最低档，让蛋液和黄油充分融合备用
蔓越莓我喜欢碎一点的，所以切一下，如果你喜欢大颗粒的这一步就省了😃
切好的蔓越莓碎加进黄油里
打蛋器低速混合均匀
奶粉和低粉过筛加入
戴手套用手和成面团
和成这样的面团就行了，不用过度揉搓，只要粉类与黄油混合均匀就可以了
然后开始整形，一手拍视频一手整只能这样，大概就是这样弄
整成这样的长方体
也可以借助模具
整形完成用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏2小时
冷藏好的是比较硬的状态，均匀切片，差不多
5cm厚
我的是烤箱自带的饼干程序上火是170，下火165度烤18分钟
烤好拿出来晾凉密封保存
蓝莓奶油蛋糕（自制蓝莓酱+芒果夹心）
之前做了草莓酱蛋糕，好吃的要疯😅后来又被蓝莓酱圈粉，我想更吸引我的还有这天然水果的紫色，太美撩～～～～～😍🥰要特别说明一下，果酱奶油真的是抗虐又好抹面，非常定型又立体！抹面不太擅长的朋友们一定要试试！！
用料：
蓝莓酱部分
80克糖
半只（挤汁）柠檬
200克蓝莓
蓝莓奶油蛋糕部分
8寸戚风蛋糕/海绵蛋糕
550克淡奶油
36克砂糖
110克蓝莓酱
若干芒果
多齿裱花嘴
做法：
先制作蓝莓酱：200g蓝莓和一半糖混合（40g），稍稍捏碎，静置半个小时，然后上火熬。
开火后放入另一半糖，并把半个柠檬汁挤入，大火熬开，小火咕嘟～
这个状态就ok了，关火，晾凉，密封放冰箱备用。
开始做蛋糕，先用300g奶油，加入20g砂糖，开始打发，打到视频⬆️状态，加入60g蓝莓酱，打到九分发，就可以夹层了。
蓝莓和芒果真的配！！！我太爱芒果了哇哈哈，看看这颜色搭配！是不是太有食欲啦～～～
加两层，然后抹面，250g奶油16g砂糖还是打到六分发，加入50g蓝莓酱，打到八分发，就可以抹面了！
就展开自己的想象随意装饰吧🥰🥰🥰
干煸四季豆
绝对下饭。四季豆一定选小的，嫩的。
用料：
300g四季豆
100g猪肉
少量干红辣椒
做法：
选小而嫩的四季豆，把每根四季豆折成两到三段。洗干净备用。猪肉，分肥肉、瘦肉切好，肉切小点，薄点，容易熟。干红辣椒，切段备用。
下猪油热锅，锅热后丢入肥肉，肥肉出香味，放入干红辣椒翻炒几下。放入四季豆，翻炒，爆香后放适量盐、生抽，四季豆快熟时，将四季豆铲至锅旁，放少许猪油，油热，放瘦肉，快速翻炒，同时肉中加少许盐。肉变色，将肉和四季豆一起翻炒几下，出香味，装盘。
酒糟毛豆－再简单不过的下酒菜
酒糟可以算是上海一大特色。本人也是酒糟的爱好者。在家里做上这么一碗酒糟毛豆和朋友老公喝喝小酒聊聊天，是多么的惬意啊～
用料：
适量毛豆
适量糟卤
适量凉白开，煮开放凉的水
少许盐
做法：
毛豆洗净，剪去两端，以便糟卤入味。
一煮锅内，倒入少许盐。煮开后放入毛豆。水开后煮约5分钟左右。
准备一盆冰水。毛豆煮熟后倒去水，在水龙头上冲洗一下。再倒入冰水里，沥去多余水份。
毛豆里倒入适量糟卤和凉白开，调和到适当咸味。
毛豆连同糟卤汁放入保险盒内，入冰箱冷藏一夜。糟卤汁要淹没所有毛豆。
第二天取出即可享用。
胡萝卜小面包（橄榄油版）
胡萝卜的营养价值非常丰富，还被誉为“小人参”的称号。面包里面加的橄榄油更是营养健康！
用料：
高粉300克（普通高粉）
酵母3克
温水30克
全蛋液50克
奶粉10克（不加也行）
胡萝卜汁100--110克（纯汁）
糖30克（喜糖多加10克）
盐2克
橄榄油18（植物油、黄油均可）
28金盘一个
做法：
胡萝卜榨汁。
用一个小碗加入30克温水3克酵母2克白糖，用筷子搅拌均匀，当液体出现大量气泡激活酵母成功。
除橄榄油和盐之外，所有材料放入厨师机大约搅拌10分钟左右，然后把面团揪成小块加入盐和橄榄油继续搅拌15分钟左右，揉到完全阶段。（小面包不用出手套膜就行）
揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵1.5--2倍大。
发好的面团用手戳不回缩即可。
取出一发好的面团用擀面杖排气，然后将面团称重平均分成9份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
搓成胡萝卜形状（如图）
擀成水滴状（如同）
从大头方向一边抻小头一边均匀卷好（如图）
烤箱或发酵箱放一杯温水进行2发，温度37度发到2倍大。发好刷蛋液，蛋液和水的比例1:1
烤箱预热160度5分钟，烤盘放在中层，150度上下火大概20分钟左右，上色满意后加盖锡纸，（也可以不盖锡纸，上色后调低上火温度20度。
金盘底下在放一层烤箱原配的烤盘，就连面包底面颜色都是美美的。
卤牛肉（不辣版）
用料：
500克牛
3勺生抽
5个八角
1克茴香
1块桂皮
1克冰糖
10粒花椒
4片香叶
2片陈皮
1个草果
1个肉豆蔻
4粒丁香
3块生姜
少许克油
2勺料酒
做法：
牛肉焯水。
牛肉，卤料，糖，酱油，油，料酒，水。
尖椒兔
用料：
半只兔子
3根仔姜
10根美人椒
1小把小米辣椒
1小节藕
半根胡萝卜
1勺半豆瓣酱
5片姜
8瓣蒜
1把花椒
适量白酒
适量盐
适量白糖
适量红苕粉
做法：
半边兔子宰成适合的大小，
仔姜洗净切成丝，
美人椒、小米辣椒洗净斜切成段，
藕和胡萝卜洗净切成丁，
姜、蒜切粒，
放入碗中加入适量的盐和白酒抓匀，
再加入稀释的红苕粉浆抓匀，
开大火热锅倒入多一些冷油，油温升高后倒入裹有红苕粉浆的兔子肉，翻炒炸至熟后捞出，
关小火，锅中余油中依次放入豆瓣酱、白糖翻炒几秒后开大火倒入花椒、姜粒、蒜粒翻炒出香味，再放入美人椒、小米辣翻炒均匀，倒入兔肉、藕丁和胡萝卜丁翻炒片刻，撒入适量的盐调味，
最后放入仔姜丝翻炒均匀即可出锅。
白煮虾（5分钟的美味）
营养 美味 简单 好吃
用料：
2斤海虾或者河虾
2克盐
2000毫升水
2片生姜
做法：
洗干净虾 然后一个一个的把虾须剪掉 把虾线挑出来 记住第三节的地方是最容易挑出虾线的地方 
姜片放在最底部 然后把虾放入 加小半勺盐 冷水 冷水 一定是冷水下锅
开大火 水开后两分钟关火 就是这么短的时间 不然虾肉就老了
闷一分钟后就可以装盘啦
海苔肉松饼干
本来想写个提拉米苏三部曲，结果倒整成了硬盘三部曲——坏了，缅怀，换了。今天很无奈的又跑了趟中关村，终于换回一块新硬盘。又体验了一次市里彪悍的堵车阵势，还冻得我流淌挂水儿的，这都回来1个小时了，手指头还不灵便呢。回来就坐在电脑前发呆，啥也不想干，我光这种反应叫“中关村综合症”，每次回来都得这样。想想又得重新分区、装系统、装软件，拷资料。。。啊。。。额滴神啊。
来上饼干吧，我现在有力气做的事儿就剩吃了，吃着饼干，写着博客，整得键盘鼠标上全是油。说保留品种，绝对不是吹的，好吃那是绝对的，饿不饿的都想吃几块。尤其是这个咸口的饼干，贼吃不腻，还越吃越带劲，自制力差的TX们，做前三思哈~~
用料：
100g全蛋液
300g低粉
150g黄油
20g细砂糖
6g泡打粉
6g盐
4.5g海苔
60g肉松
做法：
海苔4.5g（方方包装那种，一袋） → 剪碎 → 加入 肉松60g（稍捻碎）；低粉300g + 泡打粉6g + 盐6g→ 混合过筛；→ 混合均匀，备用
黄油150g + 细砂糖20g → 打发 → 分3次加入全蛋液100g → 打匀 → 加入3中混合物 → 揉成团
揉好的面团装入保鲜袋 → 擀成长方形 → 撕去保鲜袋，切成长条 → 170度，中上层，15分钟左右
肉焖子
小时候特别喜欢吃老家的肉焖子，长大后每次回老家，必买肉焖子。正好家里炖了排骨，用排骨汤做了一锅肉焖子。
用料：
煮肉汤
瘦肉
片姜
勺料酒
葱
十三香
红薯淀粉
鸡蛋
做法：
准备葱，姜，红薯淀粉。必须用红薯淀粉，最好这种块状的淀粉
我用的排骨汤做的，排骨汤和淀粉的比例是1:2.5。即淀粉一碗，排骨汤2.5碗。排骨汤用最细的漏勺过滤，保证汤没杂质。
我是过滤成这样
用排骨汤四分之一加稍微温热，放淀粉里，化开淀粉颗粒。
葱姜剁成碎末备用
排骨肉撕成小块
把剩下的排骨汤加热成滚烫滚烫的汤，最好两个人同时进行，一个人用勺子往淀粉里泼热汤，另一个人快速的搅拌均匀，汤一点点加入。
汤加完后，放入肉丝，十三香，葱末，姜末，香油，食盐。盐少放点，因为肉汤本身有盐味。再放入一个生鸡蛋，是它蒸出来宣软。
我的失败之处是加了老抽，导致肉焖子蒸熟后颜色发深。所以，以后不加酱油。
搅拌均匀后，放入深容器里盛放。或者不锈钢盆里，容器底部抹油，脱模时好出来。不要太厚，不然蒸的时间太长。
水开后，放锅里开始蒸，四十分钟。中途，可以用筷子捅几个孔，让它增加受热。
冷却后，扣出肉焖子。
切开，肉丝和葱姜都可看到。味道是又筋道又香。
切成块儿，直接热着吃最好吃。
也可以切碎，放入尖椒。夹入烧饼。
夹入烧饼。
太好吃了。也可以切片用青椒炒菜。
下个菜单就是如何做酥软香脆的烧饼。
【樉樉的小厨房】减脂无糖 全麦橄榄油果仁面包  小美版
外壳松脆，内里绵软减肥减脂的健康面包，全麦无糖。
用料：
400克全麦面包粉
4克低糖酵母
30克橄榄油
1个鸡蛋（冷藏）
200克水（冷藏）
1克喜马拉雅粉盐（或其他盐）
70克南瓜子（或其他坚果）
60克蔓越莓干（或其他果干）
做法：
主锅放入除面粉，盐，酵母以外的食材。
加入过筛后面粉，盐，酵母。
用20秒/速度3然后转到速度6，搅拌成絮状。
加入2/3果仁和果干，开启揉面程序6分钟，结束后加入剩下的1/3果仁果干，继续揉面程序1分钟。
果仁果干会有部分揉碎，有没揉进去的果仁可以手工把果仁包进去，喜欢整粒的可以把时间缩短或手动揉匀。
整理成圆形，放入大碗用保鲜膜覆盖，温暖湿润处静置发酵。
发酵到2-2.5倍大，用手指戳面团中间，不回缩不反弹就说明发酵好了。
轻揉让面团排气，整形成橄榄形，面团竖放，左手推面团然后右手推面团，重复直至成橄榄状。偷懒，没分割做了一个大面包。
放入铺了油纸的烤盘。
放置温暖湿润处发酵28-30度室温，30-40分钟、表面摸着像婴儿皮肤，按下去有反弹，就发酵好了。
表面均匀撒上全麦面粉。
接着用锋利的刀片在面包表面划出花纹。烤箱预热230度，上下火下层，面包入炉时调到，180度，下层烤20分钟后移到中层继续烘烤15分钟。
出炉晾凉后切片食用，吃之前复热口感更佳。
焖草鱼
用料：
1条草鱼
1个洋葱
2把金针菇
4个青辣椒
4个红辣椒
若干奥尔良腌料
料酒
生抽
老抽
耗油
生姜
大蒜
盐
油
做法：
将洋葱切好。金针菇撕成一朵一朵的。将鱼切块。
将鱼用腌料，生抽，老抽，耗油，腌制20分钟。
青辣椒，红辣椒。
将辣椒切圈。
放入油，蒜，生姜，放入油锅中翻炒。
将洋葱倒入锅中翻炒一分钟。
将金针菇铺在洋葱上。将腌好的鱼块放在金针菇上，将腌制鱼的汤汁也倒入锅中。
小火焖煮10分钟。
撒入青椒红椒圈，继续焖煮3分钟。
收锅。
南瓜鸡蛋饼
南瓜中含有锌，可以提供丰富的不饱和脂肪酸和一定量的蛋白质，碳水化合物，维生素及矿物质。可以促进智力发育，是儿童发育不可缺少的微量元素。食用南瓜还能避免孩子，因为缺锌出现发育迟缓，异食癖等症状。
用料：
200克南瓜
20克面粉
1颗青菜🥬
1个鸡蛋
做法：
南瓜青菜蒸熟
用研磨碗压成泥状备用。
碗里加入鸡蛋黄、青菜🥬。
最后加面粉。
顺时针方向搅拌均匀
撒点芝麻即可，容易糊，中火🔥2分钟后即翻面，
松软细腻口感非常好吃😋简单易做、宝宝自己动手喜欢吃的方便食品。
好吃的葱油拌面
吃了还想吃的葱油拌面
用料：
一小把小葱
适量油
2勺蚝油
2勺酱油
3勺生抽
4勺白糖
个人适量面条
做法：
葱切段～。 葱白，葱段分开
放适量清油，放葱段爆香，煎金黄色，熬葱油，然后捞出备用、
准备调汁，分别将蚝油，生抽，老抽，白糖倒入碗中搅拌均匀，倒入刚刚油锅中，小火煮开之粘稠状即可
准备一锅水，大火煮开下适量面条，水沸腾加一碗冷水，随后大火煮开，半熟状沥干水分捞出，加入调好的葱油汁搅拌均匀即可享用，好吃😋的葱油拌面就诞生了