xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制配料钵钵鸡
我喜欢吃钵钵鸡，每次在外面吃了都要拉肚子，买了钵钵袋装调料也要拉肚子，逼得我只有自己来做，味道完胜很多外面的店铺，喜欢的就试试。
用料：
半只鸡
克芝麻
勺花椒油
克盐
片姜
勺香料
勺海椒面（最细的海椒面）
干白糖
勺菜籽油
根大葱
根香菜
片香料（八角，三奈，香叶）
勺花椒面
做法：
在菜市场给老板说做钵钵鸡，老板会给你推荐好点了鸡（我认不到是不是土鸡，反正买价格贵一点了），鸡整块冷水下锅，放胡椒面，大葱，姜，煮到筷子穿过，无血水流出即可
捞出放在之前准备好的冰水里面，给鸡嘎嘎冰水浴（肉质更脆）
煮鸡肉的鸡汤留着，捞出葱姜，鸡汤留用做钵钵鸡汤料（多了可以煮鸡汤饭 或鸡汤白菜）
菜籽油练至无生菜油的味道（无泡，有大量烟），关火待油温降低，放八角，香叶，三奈，大葱，香菜炼油，炒香后去渣。
把想吃了素菜（有叶叶的菜把水挤干）放盆底，鸡嘎嘎，荤菜铺面上
细辣椒面（量多一点，汤才红亮），盐，鸡精，熟芝麻，花椒面（喜欢了多放一点），白糖，把刚才练好的菜籽油加热，慢慢淋在海椒面上，倒上之前煮鸡的汤
然后泡上四个小时，再吃，味道巴适。喜欢麻辣和甜一点了，自己加量，在吃了时候我喜欢再浇些花椒油（四川人推荐，吃不来了就算了）
配碗鸡汤饭完美
酸辣土豆丝
用料：
个土豆2
各一个青红辣椒
15粒花椒
6个干辣椒
15克油
2片姜
4瓣大蒜
适量盐
适量醋
1葱
一点点糖
适量花椒油
适量酱油
做法：
姜 青红辣椒切丝
土豆切丝泡水 洗至水清
准备花椒 干辣椒 蒜头切碎 葱切段 拍一下
冷锅加油 ，放干辣椒 花椒 炸到有香味 捞出干辣椒 花椒 不要。放蒜头炒香 加入姜葱 

土豆丝 青红辣椒 放进去翻炒 ，加入适量的陈醋 花椒油 酱油 盐 糖 速度翻炒土豆丝断生即可出锅
榴莲炖鸡
用料：
一牙榴莲皮
一牙榴莲肉
3个鸡腿
适量生姜 花椒 当归
8颗红枣
做法：
所有料备好   榴莲皮用刀切出来内壳 切成块
开水下锅 焯出鸡肉血水
焯出的鸡肉冷水下锅  放入所有备料  大火开 转小火 炖一个小时
出锅 加一点盐和葱花
罗马盾牌
罗马盾牌，焦糖味十足的大杏仁饼干，好吃的像被施了魔法般的停不下来，参考了好多方子都不够完美，于是就自己写方子吧。
用料：
饼干体
50g黄油
35g糖粉
33g蛋液
一小撮盐
100g（天冷90g）低粉
内馅
27g黄油
15g糖粉
35g麦芽糖
75g杏仁片
做法：
黄油室温软化（我一般微波炉30秒），加糖粉。打发至颜色变浅体积变大。
分三次加入蛋清（蛋清一次加多容易造成油水分离），筛入低粉拌匀。装入裱花代，剪小口。
挤入不沾烤盘（普通烤盘要垫油纸）
撒大杏仁片，布满盾牌吃起来更香一些。
内馅制作:黄油、糖粉、麦芽糖加入小碗。隔水融化（微波炉30秒致融化，铁勺子表放进去哦！）然后用勺搅拌均匀。
填入画好的盾牌中心，预热烤箱，160度12分钟左右。（根据个人烤箱调整，我是150℃烤18分钟）
可以画自己喜欢的形状（｡ò ∀ ó｡）
出炉放凉后，装入密封罐保存。
放在有光的地方看 是透亮的(￣▽￣～)
坐下来享受吧！~
上海咸肉菜饭
儿时的味道
用料：
30克咸肉
30克腊肠
100克大米
3-5根莴笋叶
3朵香菇
3小块红薯
做法：
咸肉和腊肠各30克，洗净切小块
新鲜莴笋叶若干，洗净切碎
香菇3个，切碎
喜欢软糯口感的，还可以添加南瓜，红薯切丁等一起和米饭，腊肠，咸肉用电饭煲或高压锅煮熟。饭熟以后，平底锅热锅，少许油，放莴笋叶和香菇翻炒，加入煮熟的米饭腊肠咸肉，翻炒片刻后，出锅
儿时的菜饭
花胶鱼胶乱炖下奶美颜
作为一个吃不惯鱼胶的南方人，哺乳期为了下奶还是选择尝试，试用了各种方法，经历了各种失败，终于找到了最美味的做法～
用料：
2片鱼胶
8颗红枣
15粒枸杞
300毫升牛奶
一盏燕窝
少许桃胶
适量黑米
适量红豆
5小片生姜
根据自己口味添加蜂蜜
做法：
黄花鱼胶隔水干蒸15分钟，加入生姜（去腥），后常温水泡8到12个小时
泡发好的鱼胶
把鱼胶剪碎后放入炖锅，依次加入黑米，红枣（去核），枸杞子，红豆，加一点水（不需末过食材）
炖2小时后放入燕窝和桃胶继续炖30分钟，最后倒入牛奶和蜂蜜闷5分钟
把炖好的统统放进榨汁机，榨碎～
一杯元气满满的还魂甜品做好啦！
吃了鱼胶后的奶量～
生椒凉拌黑木耳的做法
短期烹饪培训哪里学比较好？合肥金凌美食培训学校采用小班级授课。
今天教大家生椒凉拌黑木耳的做法。
用料：
适量木耳
2瓣蒜
适量生抽
2根小葱
适量陈醋
适量胡萝卜
做法：
黑木耳提前泡发，用少许玉米淀粉或者小苏打清洗，便于洗去木耳表面杂质；
胡萝卜切片，杭椒、小米椒切圈，小葱切段；
木耳撕成合适大小的块状，烧开水后，把木耳和胡萝卜片放在开水里焯2分钟左右，捞在冷水里过凉；蒜切末；
油烧热，浇在蒜末上，激发出蒜香；
放入其他调味料，混合成均匀料汁；
过凉的木耳和胡萝卜片沥干水分，放在一个容器里，放入葱段；
杭椒和小米椒圈也撒在上面；在撒些熟的白芝麻；
吃前把料汁淋在上面，拌匀即可。
冰皮月饼
用料：
40g糯米粉
40g粘米粉
30g澄面
180g牛奶
30g糖
20g色拉油
做法：
牛奶糖油
筛入各种粉 搅拌均匀
静止30分钟大火蒸20分钟
土耳其蒸汉堡
“我曾经有一次在土耳其吃过蒸汉堡，当时就觉得它的做法很奇特，与一般的汉堡需要拿到烤箱里烤不同，它是用蒸的，方法虽然奇特，但是特别好吃，所以今天我就向大家分享这道让我回味无穷的料理。”
方子源自詹姆士，感谢詹大师的精彩奉献！膜拜！
用料：
肉饼
400g牛绞肉
半个洋葱
半根胡萝卜
少许面包糠
1个鸡蛋
少许水
适量盐
少许白胡椒粉
少许姜黄粉
少许孜然粉
少许甜椒粉
少许肉桂粉
少许番茄酱
少许辣椒粉
少许咖喱粉
橄榄油（煎肉饼）
4-6份汉堡胚
250g高筋粉
2g盐
5g酵母
50g糖
100g牛奶
40g蛋液
30g黄油
做法：
汉堡胚：除黄油以外全部混合（但要注意酵母和盐要分开，不然会破坏酵母活性），揉至扩展阶段，加入软化黄油，继续揉至完全阶段。醒发至两倍大后，排气、分6份，整形后放入汉堡胚模具，再发至两倍大。刷蛋清，散匀芝麻。烤箱预热180度，烤13分钟左右（若上色过重，需覆盖锡纸）。
肉饼：
1.切末
将胡萝卜、洋葱切末。
2.炒底料
干炒洋葱末，然后加入胡萝卜碎末和橄榄油，炒匀后，倒在碗里，然后快速搅拌降温。
3.加入牛绞肉
将牛绞肉倒入刚刚炒好的料里
4.添加各种调料
在碗里加入姜黄粉、白胡椒粉、肉桂粉、甜椒粉、辣椒粉、孜然粉、咖喱粉、面包糠、一颗打匀的鸡蛋和番茄酱，充分拌匀。（在拌匀的过程中加一点点水和盐）
5.捏肉饼
将牛绞肉摔打成肉泥，然后捏成肉饼，肉饼要薄。
6.煎肉饼
在锅里倒入橄榄油，将捏好的肉饼煎到外表金黄。在煎的过程中，可以用锅铲轻轻地压一下肉饼，使其更薄。（煎至八成熟时，关小火，用锅里的余热把肉饼闷熟）
组装
将肉饼和汉堡面包组装。
蒸汉堡
将汉堡放到蒸架上或蒸锅里，蒸3到5分钟。水量和蒸架的距离需要远一点，否则蒸出来的面包会太软。
配菜
用切好的生菜和洋葱摆盘，在上面撒上黑胡椒、橄榄油和红酒醋
凤梨蛋糕
前几天做了凤梨酥 剩下很多馅料 今天就给它做成了纸杯版戚风蛋糕
用料：
1个菠萝
3个蛋
40克温水
6克淀粉
60克细砂糖
40克玉米油
几滴柠檬
65克低筋面粉
做法：
国家二级面点师给的方子
够炫软吧
拿个小的看看
土豆千层
作为宴客菜，可以说非常拉风了
来自youtube上美食博主Home Cooking Adventure的方子
家庭制作时，配方中的干酪可以不用，也可以用芝士粉或其他调味料代替
方法通用，配方可变。
方子是12只的量，可按比例增减。
用料：
8-10个土豆
45克黄油
一勺蒜末/蒜蓉/干蒜末等
25克干酪
一勺干香料/葱末
克盐
适量胡椒粉/现磨黑胡椒
做法：
准备一个马芬模，用厨房纸或刷子涂一层黄油。
土豆去皮切薄薄的片，可以用擦板擦，更薄更均匀。加入所有调味料混合均匀，让每一片土豆片都沾上味道。稍微整理，将土豆片垒起来放在模子里。
撒上现磨黑胡椒
烤箱预热190度，烤55分钟至1小时，边缘变金黄色的时候，外酥里嫩比较好吃。出炉后静置5分钟左右，取出装盘。
最后也可以撒一些干葱、胡椒等装饰。
小美版果蔬苦瓜汁
脂肪杀手，减肥果蔬汁
用料：
500克水
苦瓜一根
苹果一个
西红柿
做法：
西红柿，雪梨，随意搭配就好，怕苦就加点蜂蜜
蜜思董の乱入料理
想法总是来的快，就这么做了，做了就吃，没有计划
用料：
随意
做法：
随意
好吃，容易上手才更新步骤。
小熊挤挤面包－小熊DKX-B30Q1电烤箱菜谱
可爱的小熊挤挤面包，还有蝴蝶结哦，有没有萌化你的小心心❤️❤️面包体柔软，奶香味十足；小熊肚里也大有乾坤，咸香的肉松让面包口感更加丰富，根本停不下来；扯着吃还能拉丝哦！当然，如果你舍不得，那就只能…再多看一会儿😁

这款卡通面包是用小熊DKX-B30Q1电烤箱制作的，30L的容量。说实话，在试用之前，心里还是打鼓的，卡通面包对烤箱有较高的要求，要求温度准确、稳定，内里空间大，以最大程度防止上色。对于用惯了内嵌大烤箱的我来说，使用这样一款家用小烤箱能否制作出可爱的卡通面包，还真是没有十足的底气。

然而试用下来，小熊烤箱并没有让我失望，密封性能很好，温度准确（下文有测温），可以说是性价比非常高了，经过摸索，很快掌握了烤制卡通面包的适宜温度，制作出了萌萌的卡通面包，外形口感跟大烤箱相比毫不逊色，家有小烤箱的你，一起动手做起来吧！
用料：
面包面团：
170g高筋面粉
30g低筋面粉
135g牛奶
20g白糖
2g盐
8g奶粉
2g酵母
15g黄油
面团调色：
适量红曲粉
表情绘制：
1支黑色烘焙色素笔
适量或融化巧克力
适量或黑可可粉
做法：
制作这款面包使用的是小熊DKX-B30Q1电烤箱，购买戳链接👉https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.1.76bf523Tpavxz&id=549523533833&cm_id=140105335569ed55e27b&abbucket=16（即日起至9月30日，点此链接，向客服报暗号“下厨房用户”，购买烤箱前300名的厨友送价值49元打蛋器，购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦！）。小熊的这款烤箱30L的容量，小巧精致，适合家用；全钢机身，少女粉，一下切中要害，有木有；智能控温，温控能精确到1°C哦；关键是能够上下管独立控温，这点我好喜欢，能够根据需求分别设定上下管温度，玩家必备啊！烤箱还设有25-60°C的低温区，发酵、解冻妥妥没有问题，这点也是一下戳中小心心啊有木有，面包控表示很满意，冬天做面包不用担心发酵问题了！
当然，口说无凭，好不好，用过才知道😜
来，测个温先。烤箱预热180度，实测温度显示183度，波动幅度也不大，5度左右的温差完全能接受啊，可以说相当不错了，密封性也是棒棒哒！好，面包走起👇
面团材料除黄油外，先用厨师机或面包机揉成团，搅打至能拉出较粗的膜，加入黄油继续搅打至能拉出大片薄膜，滚圆，装入容器，盖保鲜膜基础发酵至2.5倍左右。
取出，排气，分割。分成45g大面团7个和2g小面团7个。分割好的面团盖保鲜膜置一边松弛备用。
剩余的白面团分割成一大（约30g）一小（约20g）两团，大的加少许红曲粉揉搓均匀成粉色面团（做小熊鼻子用），小的加较多红曲粉揉搓均匀成深红面团（做蝴蝶结用）。
取一个18cm中空戚风模具
取一团松弛好的白面团（45g），擀开，包入肉松馅（也可以包其他自己喜欢的馅料）
捏紧收口，收口朝下
置于中空模具上
依次包好，紧挨着摆放好所有7个面团，将中空芯放入模具，进行二次发酵
此时操作装饰面皮。将粉色和红色两团面团擀开（尽量擀得薄一点），盖保鲜膜松弛。
待面皮回缩不明显后，首先操作红色面皮，用刀横切成条，再竖切成块
小面块用镊子在中间夹一下，做成蝴蝶结状。
将蝴蝶结摆放在面胚上合适位置
依次摆好所有蝴蝶结。
再来操作粉色面皮。取大小合适裱花嘴，压出圆片状
摆放在面胚中间位置，做成小熊鼻子，依次粘好所有。最后取先前分好的2g小面团，摆放在接缝处做成耳朵即可。
烤箱预热，上下火，160度，15分钟左右。
待面团发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，底层，设置成上下火，160度，25分钟。
⚠️注意烤盘摆放的方法，反！着！放！看图👆因为烤箱相对较小，这样放虽然是在底层，但也不至于离下火管太近，面包底不会烤糊！
烤十分钟以后，打开烤箱门，在上火管下面加插烤箱自带的借屑盘👆，关上炉门。并且将上下管温度都调成170度，继续烘烤至结束。
注：加插烤盘目的就是为了防止上色
烤完取出，脱模，置晾网上晾凉。
最后用烘焙色素笔或融化巧克力或黑可可粉画上眼睛鼻子嘴巴即可。
我只是想多放张图😜
甜糯香软的红薯玉米面粥/玉米糊/棒面粥
用料：
适量玉米面
1个红薯
适量水
做法：
红薯切块入锅
加水搅拌玉米面
混入锅里，搅动
搭配馒头
开饭辣！
【亲手做零食】香蕉蔓越莓玛芬
给小朋友吃时，建议1个就够了，不要多吃，因为热量比较高，并且吃时要配以水喝，小心噎到。
用料：
9个纸杯玛芬约
240g香蕉泥
310g低粉
50g蔓越莓干
3个鸡蛋
70g色拉油
60g细砂糖
15g柠檬汁
6g泡打粉
1.5g小苏打
做法：
将香蕉称重，装入保鲜袋，压成泥备用。
将鸡蛋打成蛋液。
将鸡蛋液加入细砂糖后打均匀，再加入色拉油搅打均匀，随即加入柠檬汁搅打均匀，最后加入香蕉泥搅拌均匀。
筛入面粉、泡打粉、小苏打粉，搅拌均匀。
最后加入蔓越莓干搅拌均匀。
将面糊装入纸杯中，至八分满。
将纸杯送入预热好的烤箱，中下层，180℃，烤15分钟左右。
至香气弥漫、顶略焦黄即可。
红糖桂花糍粑
糍粑外酥里嫩，甘甜的红糖汁，桂花蜜的清香，这是一道让人吃出幸福快乐的甜品。
用料：
适量糯米
适量红糖
适量盐
一小勺自酿桂花蜜
适量黄豆粉
做法：
糯米浸泡过夜放盐蒸好，用擀面杖捣，传说中的捣糍粑大抵就是这样子。
压平压实
放冰箱冷冻成型，切条状放冰箱保存
冷锅冷油放糍粑小火煎，煎到两面黄，外酥里嫩，摆盘淋上一小勺桂花蜜
红糖加开水熬成糖浆，倒入糍粑，撒上黄豆粉，一盘香喷喷的红糖桂花糍粑就做好了。
颜值味道都不错。
土豆泥虾蓉球
用料：
一个土豆
数只虾
适量面粉
适量面包糠
两个鸡蛋
适量料酒 胡椒粉 盐
做法：
土豆泥:土豆去皮，切小块，盖保鲜膜，微波炉高火6～7分钟，熟透后揭开保鲜膜放凉散水汽，捣成泥备用
虾蓉:鲜虾洗净去皮去头去虾线，适量料酒和盐腌制15分钟，再用刀剁成虾蓉备用。
准备三个小碗，分别装一个蛋白液，面粉和面包糠
把土豆泥、虾蓉放小盆里，打入一个鸡蛋，加少量盐和适量黑胡椒粉，搅匀后边加面粉边搅拌，直至变成可揉成球球稠面糊。
揉球球:手上沾一点点油，把面糊揉成一个个小球，分别再在面粉里滚一下，蘸蛋清液体，最后沾满面包糠即可。
锅放油，油温七层热时，一个一个下入球球，全程小火慢慢炸，至球球上浮且焦黄色，捞出控油装盘。
配番茄沙司或果酱，趁热吃。
爆炒腰花
用料：
材料：猪腰3个、木耳、红尖椒、绿尖椒、红干辣椒、绿泡椒、料酒、生抽、老抽少许、糖、食盐、胡椒粉、醋、水淀粉、姜、大蒜、葱段

做法：
猪腰的初步处理：
1.猪腰先用清水清洗干净，洗掉血水和上面的污垢。

猪腰洗用刀从中间片开。
猪腰切开后，用刀把猪腰上的“臊膜”片去，这是很重要的，因为臊膜吃着会有怪味。
将半只猪腰放在菜墩上，用斜刀切出若干条平行刀纹，底部不要切断
如图
再用直刀竖切
切好的腰子
切好花刀的猪腰，切成小块。

把切好的腰花用清水浸泡
至少重复冲洗浸泡3次
直到腰花的水变清澈
腰花捞出放进碗里
加入食盐、白醋、料酒
抓匀后加清水浸泡十分钟捞出控干水份
腰花的腌制处理：
腰花放入碗中，加入一大勺酱油、少许食盐、适量胡椒粉、两勺料酒料酒、少许淀粉抓匀腌制十分钟。
 
准备配料
葱姜和大蒜
姜蒜切末 大葱切片
干辣椒和辣椒单独放到一个小碟子里。

红尖椒、绿尖椒、绿泡椒切段

小碗里加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一大勺醋、适量食盐和白糖，再加入一些淀粉搅匀。（调料汁）
调味汁搅拌均匀备用
开始烹饪腰花：
锅里多加一些油
油热放入腰花，滑炒至变色六成熟
捞出来盛到盘中备用。

重新起锅，加入适量食用油，放入干辣椒和花椒炒香
加入姜蒜末爆锅
然后放入青红尖椒和泡椒翻炒
再放入木耳和大葱片翻炒出香味。

食材翻炒均匀
这时加入腰花
立即烹入提前配好的调料汁
快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可
腰花千万别炒老了哦！
好吃停不下来的红枣糕
本来对红枣糕无感的我从未想过做红枣糕。听朋友说她女儿喜欢吃枣糕喜欢的不得了，因此萌生了自己做做看的想法，结果小萌妹很喜欢，又做了第二回，顺便记录方子～
用料：
70g红枣（去核）
4个蛋黄
4个蛋清
10g红糖（加入蛋黄）
50g红糖（打发蛋清）
50g牛奶/清水
20g蜂蜜
50g植物油
120g+2g低筋面粉+小苏打
10g朗姆酒
做法：
称好上述原料
红枣去核切碎（保留颗粒感）
红枣里加入牛奶/水，朗姆酒混合均匀，使红枣碎里有朗姆酒的风味。
吸收好了之后加入植物油搅拌均匀。
将蛋黄里加入红糖，隔热水快速混合均匀。
将步骤4加入到蛋黄红枣液中，加入蜂蜜搅拌均匀备用。
蛋清分三次加入红糖打发成提起打蛋器有小尖钩状态。
挖出三分之一蛋白霜到红枣液中快速混合均匀后，再倒入蛋白霜中搅拌均匀。
筛入面粉后搅拌均匀，放入模具中。
放入上火165，下火170预热好的烤箱中，烤30分钟。
切开后的样子
奶油鱼肚
用料：
500克鱼肚
50克白菜
150克牛奶
50克奶油
50克火腿
10克盐
10克料酒
5克味精
2克胡椒
50克猪油
玉米15克淀粉
20克大葱
15克姜
做法：
鱼肚用水泡透；2。 将鱼肚的油质洗净，用坡刀片成50毫米长30毫米宽的片，再用热水氽一次，用凉水泡上；3。 瘦火腿剁成细末；4。 姜切片，葱切段；5。 拍破菜心洗净泥沙，抽去筋，大的破成两半；6。 用开水烫透，捞出过凉，码整齐放入备用盘中；7。 锅放在火上，热后注入猪油，将拍好的葱姜下入锅边，待葱变黄；8。 注入一般的汤加上少许精盐、料酒、胡椒粉将鱼肚倒下锅；9。 开锅后捞出除去葱、姜，挤出水分，将锅刷洗干净，上火注入油；10。 然后下入鸡汤100毫升，鱼肚下锅再入精盐、料酒、胡椒粉、味精，然后注入鲜奶油；11。 开锅后用水淀粉勾芡，盛装圆盘内，上面撒上火腿末；12。 锅内注入鸡汤把菜心烧上味，捞出围边即成
制作提示
本品需鸡汤约500克
欧包系列之➡️瑞士啤酒黑面包
这款面包说是添加了啤酒，但是烤完后，没有一点酒味，面包松软可口
我的配料做出的是小份欧包，差不多一家4-6口人一顿的量，这款面包需要醒发2次
用料：
15克面包糠 
125克水 
130克啤酒
3克酵母
100克黑麦面粉
250克面粉
5克盐
2滴油
做法：
拿一小碗，倒入面包糠，倒入25克水，浸泡透，然后放冰箱冷藏一小时
一小时过后，在一大碗里，倒入2滴油，涂抹匀。再拿一大碗和面，把黑麦面包、普通面粉、盐、酵母、啤酒、浸泡面包糠，水100克，用烘培刮刀和面，面和到最后非常粘，然后把面团倒入抹油的大碗里，盖上保鲜膜醒发一小时
一小时后，把面团倒入撒上面粉的案板上，整型备用
拿一个差不多直径15cm的大碗（碗太大了，醒发的时候，面团会横向扩大，烤好的面包就发扁，不好看），里面垫好烘培纸
把整型好的面团放入碗里，盖一个稍高一点的盖子，进行醒发2小时
2小时后，烤箱上下火预热240度，在预热的同时把铸铁锅放入烤箱，没有铸铁锅可以用铝合金煮锅，要带盖子
面团上撒点面粉，然后用尖刀在面团上划一道
放入铸铁锅，然后盖上盖子，烤25分钟。25分钟后，拿掉烘培纸，不要盖子，再烤15分钟
15分钟后，面包拿出稍晾凉，就可以吃了，尝尝欧式面包，表面脆脆的，里面松软可口，还有很健康的黑麦面粉的成分😊😊
桂花酒酿糯米团子
酒酿汤圆是一款很美味的甜点，清香爽快，还带有微微的甜酒香味，特别的好吃，酒酿汤圆的主要食材就是糯米，将糯米跟水融合，搓成小小的圆球，用糖水煮过后软糯糯的，微微的甜香，单吃都很美味，放上点桂花跟酒酿，淡淡的酒香跟桂花香味融合，闻着都会食欲大开
将白色的糯米团子加上果蔬粉一起揉成彩色面团做成彩色的小团子，五彩斑斓的颜色，更能勾起想吃掉它的食欲
用料：
水磨糯米粉100克，温水85克，大麦苗粉2克，红甜菜粉2克，紫薯粉2克，南瓜粉2克，清水2大碗，黄冰糖2勺，酒酿3大勺，桂花适量
做法：
糯米粉加温水用刮刀搅拌均匀，分成4份，分别加上果蔬粉揉成粉色
将面团搓成长条，分切成小份搓圆，锅里加上清水跟冰糖煮开，放汤圆煮至汤圆漂浮，放上酒酿，撒点干桂花就可以啦

淡淡的桂花香味跟酒香气，甜香的彩色小汤圆，软糯糯的超好吃
彩色的小团子，宝贝看到更爱吃
凤梨椰奶流心百香果芝士慕斯
提前预热夏天[西瓜]  凤梨椰奶慕斯蛋糕🍍简洁的外表内里却极其丰富，顶层是白巧克力碎➕凤梨干➕少许腰果碎。内部椰丝蛋糕搭配椰奶流心奶冻➕凤梨流心果冻非常清爽，外层是冰淇淋质感的百香果芝士慕斯一口下去，多层口感。既独立存在，又互相融合。🧡
用料：
💛请看下图
做法：
图片写得很详细咯，有问题可以留言。
图片写得很详细咯，有问题可以留言。
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香椿炒鸡蛋
用料：
50克香椿
3个鸡蛋
2克盐
5克生抽
0.1克白胡椒粉
做法：
香椿洗净。
锅中加清水烧开，放入香椿汆烫1分钟，去除亚硝酸盐。
捞出立即浸泡在冷水中。
去除根部，再用刀切碎或者用料理机打碎备用。
鸡蛋3个打入碗中。
加入盐、生抽和白胡椒粉。
用筷子打散。
加入切碎的香椿，用筷子搅匀。
锅中加入少许油，开大火，锅烧热后倒入鸡蛋液。
煎至蛋液定形时用铲子翻面炒散，炒至蛋液全部成熟即可出锅。
香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
彩绘蛋糕卷
百分百成功
用料：
四个鸡蛋
78g低粉
20+50g砂糖
2g香草粉
50g玉米油
50g牛奶
两滴白醋
做法：
准备好写字头裱花袋。转换器套好。牛奶和糖用手动打蛋拌之糖无颗粒，分次加油，然后一次加入蛋黄稍微搅拌，再分次加面粉，这个办法非常好。
尧一勺蛋黄糊，只要量勺一大勺，在另外一个碗里，再同样尧一勺再当一个碗，分别两个碗里放入各一小勺多一点可可粉各红曲粉。调颜色。
蛋白加白醋，分三次加糖打到尖尖出现，不要过了。其实硬发也可以，介于硬发和软法之间。用喝汤勺子分别尧一勺蛋白糊。在两个调色蛋黄糊中。从下往上稍微拌匀。
硅胶垫加油纸，其实也可以不加，描出图案。记住，图案得糊糊尧厚一些，避免等下图案被撕坏。在描图一半的时候，烤箱预热200度。等图案完成进烤箱2分钟，糊糊厚，多烤一下没事。
这时候，可以拌匀刚才的蛋黄糊和蛋白糊，直接蛋黄倒入蛋白，用上下手法拌匀。等刚才图案烤完，稍微放凉，倒入所有糊糊。硅胶垫不要拿走，防止底部变色。这时候，烤箱调制170，烤十九分钟左右。最后要观察上色，如果表面只有一点点上色，还可以再烤一下。总之，上色不能太厉害。如果180度烤十八分钟，就会硬，这样卷出来更紧，卷卷会变小。不过也不错额。
拿出后尽快撕掉反面油纸，放凉。
奶油120g 12g糖粉，打发后涂抹很均匀。不过要等到蛋糕体放凉后。小心的边边卷起一点点，慢慢卷紧，边边卷起一点点为了等下卷的更紧。放冰箱冷藏。小卷用90g奶油就可以了。
韭菜炒鲜贝
春季也是大量鲜贝上市的季节，海鲜寒凉，韭菜性温，所以两者相搭从各个方面看来都是最适宜的，新鲜的鲜贝有些地方买不到，买冰冻的口味也不算太差，不过都一定要炒熟才能食用哦。
用料：
韭菜
鲜贝
油
盐
红椒
做法：
将韭菜洗净沥干水份切成段
新鲜的鲜贝用水洗将沥干水备用
锅内倒油后放入红椒爆香
倒入洗净的鲜贝翻炒
鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒
韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅即可
黑芝麻贝果
俺家小唐爱吃贝果，又韧，又健康，有嚼劲。剖开夹上生菜培根肉饼啥的就是一个好吃的贝果三明治。
唐小唐妈妈买一送一，附送好看的口布折花 ，简单几步给家里的餐桌添色彩。
用料：
200克高筋面粉
5克干酵母
10克细砂糖
4克盐
120克水
10克黄油
30克黑芝麻碎
做法：
所以材料扔面包机，一个揉面程序揉成面团。放盆里盖保鲜膜室温发酵。
面团发酵到1.5倍到2倍大小就能使用。用蘸了干面粉的手指戳洞检查，洞口不塌陷，不回缩，表示发酵完成。
面团平均分六分，每个大约65克。滚圆，盖保鲜膜静置10分钟。
擀开，卷紧。
如图
两头，一头压扁，一头搓尖，包合，掐紧。覆盖保鲜膜，二次发酵15到20分钟。
500克水加糖25克，烧开，把贝果放入，烫煮，一面大约30秒。煮好的贝果，预热好的烤箱上下火200度烘焙20分钟。
正方形口布，对折成长方形
再对折，成正方形。
拿起两片，往上折。
另一面也同样往上折，成三角形。
长边，打褶子。
弄好就是酱紫滴！
放到杯子里，把每一花瓣整理一下。
结束。开吃。
江阿姨菜谱-泰式柠檬酸菜鱼
江阿姨入乡随俗，在曼谷做的泰式柠檬酸菜鱼，好吃得停不下来😍
用料：
1条鲈鱼？
1个柠檬
5根香茅（泰国香料）
10片香叶（泰国香料）
2块香姜（泰国香料）
适量料酒
5片姜
7瓣蒜
2根小葱
1包酸菜
适量笋片
1根黄瓜
做法：
鱼放姜、少量盐、料酒煨15分钟，放油烧热，将鱼煎至金黄后取出；
平底锅放油烧热，放入香茅、香姜、蒜稍炒，放入笋片翻炒几下打底，再铺一层黄瓜片（看喜好，豆芽、莴笋片等均可），放入酸菜，加适量水没过酸菜即可，鱼放在酸菜上，盖盖儿闷8-10分钟，之后柠檬对半切开，一半挤汁，一半切成小块放入锅中稍炖，起锅时撒上葱花即可。
赛香瓜
用料：
个梨
一根黄瓜
京糕一小块
做法：
梨，黄瓜切丝，京糕切细条，放大碗中
加入白砂糖，喜欢甜的可以多加一些
拌匀后就可以吃啦！清热去火，健脾开胃。好吃极了!
周黑鸭
下酒菜，最美味
用料：
1500g炖货（鸭货，鸡蛋，土豆，海带等）
5粒白寇
5片白芷
2小个山奈
5小块桂皮
5片香叶
5片姜
15g花椒
若干干辣椒
120g生抽
40g老抽
50克冰糖
50g甜面酱
600ml啤酒
若干水
做法：
肉类洗净，焯水，去掉浮沫。盛出备用。如果有鸭脖，在焯水后可手动掰断成小节。
蔬菜洗净，切片切块，备用。
将所有食材放入锅中，香料调料一并倒入，然后倒入啤酒后，加水没过食材。大火烧开后转小火闷40到60分钟（肉类以外的食材，不用一开始放，根据火候择时放入）。然后大火收汁，不用太干即可。
煮熟后连汤再浸泡一宿会更入味。
土豆变身-土豆鸡块
油烟上升，开始把鸡肉一股脑的倒进油里并愉快的翻炒，随着鸡肉的不断成熟，大蒜、香料、盐、酱油、红辣椒、青椒、辣皮子、皮牙子…都倒进了跳跃的锅中，鸡肉在火苗和配料的双重作用下渐渐变得诱人。白白胖胖的土豆前赴后继的跳进锅中，加上点热水，盖上锅盖后，肉香随着汤汁咕嘟咕嘟的从锅盖边缘钻出，心急的人早就开始偷吃了。
用料：
2-3个土豆
2-3只鸡腿
1根葱
少许个八角
一小块姜
5瓣蒜
4个干辣椒
克盐
勺料酒
2个个绿辣椒
勺酱油
3个小米椒
1小把香菜
做法：
准备食材，鸡腿切块，土豆去皮切块备用，葱切葱粒、姜切片、青红尖椒各1个
鸡肉洗净，加入沸水中，加入生姜片和料酒（2汤匙就好）去腥

锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。焯好之后捞出控干备用。
炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。
把土豆块倒进去翻炒，随之加入两勺老抽继续翻炒。土豆和鸡块翻炒均匀上色。加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。
倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖半小时，出锅时放味精调味，撒葱花香菜即可。(不喜欢香菜葱花的就不用放)
牛油果大麦青汁拌酸奶
我是作为午餐来吃的，很管饱，又很健康清爽！
用料：
1个牛油果
100g明治清甜原味酸奶
1条大麦青汁若叶
做法：
把牛油果切块；
导入酸奶和大麦青汁若叶；
拌匀后即可马上享用:D。
生日蛋糕
用料：
60克细砂糖
4个草莓
5个蛋
110克低筋面粉
60克牛奶
120克奶油
做法：
准备好材料
把蛋清打发
打发好的蛋清分三次加入
蛋清蛋黄面粉搅拌均匀
放置盆里要振两下振出气泡
烤箱预热、放置烤箱中上下火150度30分钟左右、转100度10分钟左右（烤箱根据自己的烤箱脾气设定）
烤 成这样完全熟透了
蛋糕坯出炉，要等到凉了之后在取出蛋糕坯
取出蛋糕坯
我做的是两次蛋糕中间放芒果夹心
打发奶油糖分三次加入喜欢什么颜色的奶油可以自己搭配颜色
奶油打到7分就可以了
我另外还打了紫色奶油
打好的奶油用奶油袋子装起来放冰箱冷藏半小时左右
开始制作蛋糕抹面
芒果夹心
根据自己喜欢的风格做
完成✅
完成✅
自己动手做的蛋糕🎂味道超美味
上海炒年糕
用料：
300克年糕
100克肉丝
八片白菜
少许盐
适量生抽
少许料酒
少许糖
适量淀粉
适量油
适量鸡精
做法：
用清水浸泡年糕一至二小时。我这年糕是冷藏包装的
白菜切丝
肉丝用料酒，淀粉，盐腌制二十分钟左右
起油锅爆炒肉丝
盛出肉丝待用，然后加油，煸炒白菜丝，加入少量盐。因孩子不喜香菇等其他材料，我这没加。如果自己喜欢香菇丝可以一起加入煸炒。
把年糕滤汗水
加入年糕翻炒
炒至年糕变软，加少许生抽和糖，继续翻炒
加入肉丝，鸡精炒匀
装盘。
烧排骨简单美味肉香浓郁
不用复杂的调料，突出肉本身的香味
用料：
1个八角
1000克排骨
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量盐
一小撮花椒
3片香叶
5片姜
6瓣蒜
做法：
排骨
焯水调料
炒排骨调料
炒排骨调料
第一步水中放花椒，姜，香叶，大料，煮开一会，然后放入料酒。焯水时也可放桂皮啊肉蔻啊之类的，反正就是去腥增香
放入排骨焯水，目的是去腥去血水
另用一砂锅烧水放一片姜煮开，炒完排骨后用砂锅炖，不用砂锅也没关系，个人觉得砂锅炖的更入味而已
焯水后最好用热水再冲一下。不冲也可以。焯水的调料都减除不要。（花椒粒在撇浮沫的过程中基本已经都清除了）
放油放蒜，金黄色时候就可放入排骨炒了
炒一会
排骨表面有点微焦时候放入一点老抽，一些生抽，目的就是上色，喜欢浅色就少放，喜欢深色就多放点，上色到你自己喜欢的颜色就行
炒一会均匀上色
倒入砂锅，或直接添水没过排骨，开锅后小火炖40到60分钟
炖到半小时以后放盐，调味道
一般炖40分钟左右就熟烂了，开盖大火烧一会，让汤减少，减少到多少按个人喜欢就好
肉香四溢，没有肉腥味，也没有过多调料的味道，这种做法就是突出本身肉的香味。
蒸陈村粉
很爱吃妈妈做的蒸陈村粉早餐，妈妈说很简单，所以就写个菜谱跟大家分享^_^
1.陈村粉是市场买的。
用料：
适量猪肉
陈村粉
花生油
胡椒粉
蚝油
酱油
生粉
香菜
白酒
做法：
将买回来的陈村粉切成合适的长度，放入碟子中，加入适量酱油，蚝油，盐和花生油，搅拌均匀。
然后把猪肉切块，加一点生粉，酱油，白酒或料酒，蚝油，盐个花生油，搅拌均匀后铺到陈村粉上。（肉类我家乡这边的习惯是放这种白酒而不是料酒）
锅内放水，烧开后放入陈村粉，蒸熟，大约15分钟左右。蒸好后加一些胡椒粉和香菜，就可以开吃啦！
无敌好吃的万能炒油条公式（青椒鸡蛋洋葱）
豆浆油条是北方人最喜爱的早点了，但是有时候油条买多了吃不完，剩下的怎么热也不如刚炸出来的好吃。
那就做一碗炒油条吧！青椒的清爽和洋葱的辛辣很好的中和了油条的油腻，吃起来又香又爽口，从此以后每次买早点都要多买些油条炒着吃。
小伙伴们也可以自己发挥，想加什么蔬菜都可以，小油菜，卷心菜，胡萝卜，豆芽，角瓜香菇等等，都很好吃，只不过要选择清爽且水分较多的蔬菜，这种才能中和油条的油腻，喜欢吃肉也可以加火腿，里脊肉，肥牛片，反正是万能公式，可以自己随意发挥啦！
用料：
3根油条
1个青椒
2个鸡蛋
半个洋葱
3瓣蒜
1勺老干妈
2勺生抽
1勺蚝油
小半勺糖
做法：
准备工作：油条切段，青椒洋葱切丝，蒜切末，蚝油，生抽和糖加一勺水搅拌均匀
热锅热油倒入鸡蛋液，鸡蛋遇热边缘会变蓬松，将鸡蛋的边缘往里推，流出的鸡蛋液又会蓬松，再往里推，推几次之后将鸡蛋翻过来，用铲子铲成块，盛出备用
热锅热油下青椒丝和洋葱丝，炒到微软时，将调好的调料汁倒入锅中。
待调料汁冒泡时倒入一勺老干妈搅拌一下，下油条段和鸡蛋块，快速翻炒均匀。下蒜末，拌匀后关火盛出。
海鲜杂烩汤
懒人的汤。
用料：
500克，可自己调节海蛏
100克可以自己调节香菇
500克，可自己调节新鲜海虾
250克可以自己调节冬瓜
老酒
蒜头
生姜
生粉
葱花
酱油，或者蚝油。
做法：
新鲜海虾，去头，剥壳，去虾线后，放入蚝油，老酒，腌制半个小时
新鲜海蛏，剥壳，备用;香菇洗干净用手撕成小块，放些许盐巴，抓出水分后，用水把盐巴洗干净，再次把水抓干，放生抽或者蚝油，和海蛏混合腌制。放边上备用
切生姜，大蒜，放入油锅爆锅，到大蒜和生姜成金黄色，把生姜大蒜捞出备用，油留在锅里。冬瓜切片，先翻炒，放入水。中途等水开的时候，给腌制好的虾仁，香菇，海蛏，放入生粉，抓匀。
锅里水开后，先放入香菇和海蛏，等汤沸开后，再放入虾仁。
最后，放盐巴，鸡精，葱花。就可以起锅了。
紫菜饭
我的这版不是电饭锅版，需要锅里翻炒。不会粘锅，因此紫菜的口感不是脆的。
用料：
半片紫菜
2碗米饭
1个鸡蛋
适量海蛎干干贝虾干
适量香菇
做法：
1⃣️海蛎干、干贝、虾干提前泡。2⃣️电饭煲提前煮好米饭，水不用多。米饭可以先泡一小时再开始煮喔。
香菇浸泡两小时，再剪碎备用。
1⃣️紫菜浸泡5分钟，剪碎。2⃣️打一个鸡蛋，蛋液中倒少许生抽，搅匀。
锅热后，下葱头油，加入香菇、干贝、海蛎干、虾干不断翻炒。1分钟后加紫菜碎一起翻炒。
加入煮好的米饭，并倒入鸡蛋液。继续翻炒。2分钟后可装锅。
莴苣炒虾仁
用料：
1根莴笋
7-8只虾仁
1小勺料酒
1勺淀粉
2瓣蒜
克盐
3片姜
1勺蚝油
做法：
莴苣削皮切片，水开焯水，捞出备用
虾仁去皮洗净，用料酒，盐，淀粉抓匀
锅里放油，放虾仁，炒至虾仁变色盛出
再起锅放油，放入姜蒜片爆香，倒入莴苣翻炒，加盐，蚝油继续翻炒，最后到入炒好的虾仁翻炒出锅
好了，可以吃了，很鲜的一道菜
Q弹鲜嫩的虾仁滑蛋
中国人的饮食体系，常常蛋白质不足而碳水化合物太多。

禽蛋奶是蛋白质的来源，鱼虾更优，虾仁滑蛋这道菜就挺不错。
用料：
80g鲜虾仁
5ml淀粉
5ml白葡萄酒
1枚鸡蛋
10ml淡奶油
1小块黄油
盐
糖
黑胡椒
做法：
先处理虾仁。挑去背部肠线，洗净，用厨房纸擦干水分。以少许盐、黑胡椒，1茶匙白葡萄酒和1茶匙淀粉抓匀腌制片刻。
鸡蛋打散，加2茶匙淡奶油，并混入少许盐、糖、黑胡椒调味。
炒锅烧热，放一小块黄油，待油融化，倒入虾仁滑炒，虾仁表面变色后转低火，继续倒入蛋液，不停翻搅，蛋液炒干即刻离火装盘，撒黑胡椒适量。
顺德炸牛奶
大家好.跟大家分享。顺德传统。美食。炸牛奶。简单易做。一分钟学会。小朋友超爱吃。里香外脆。超香牛奶味。   👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
用料：
克纯牛奶                     250
个鸡蛋                            2
克玉米淀粉                 30
适量糖                               
袋面包糠                          1
做法：
牛奶.玉米淀粉.糖.搅均匀.把锅里的水弄干净后,然后倒进锅里。开中小🔥,慢慢搅拌。成糊状。就OK。👆👆👆
弄好后，倒进容器盒。轻轻拍打。打出小气泡。然后放 冷藏两小时。后，拿出来切条。就OK👆👆👆
然后准备好。👆👆👆
裹一层淀粉👆
在裹一层鸡蛋液👆👆
再裹一层面包糠👆👆👆
锅里放进油6成热开启油炸👍炸成金黄色。OK。上锅。开吃。👆😍
银芽炒肉
用料：
银芽
少许植物油
少许（爆锅用的）小洋葱沫，姜沫
猪瘦肉
烤肉干料
盐
味精
小香葱花
做法：
银芽去头（银芽尖是不可以吃的哦，处理成如图片上那样）洗净开水焯烫熟。捞出控水备用。
炒锅烧热，倒入植物油，放入小洋葱沫，姜沫爆香。放入猪瘦肉炒变色。
放入焯好的银芽，翻炒一下，放入烤肉干料，盐翻炒均匀。
出锅前放入味精，小香葱花。
胡萝卜羊排焖饭
做焖饭有个好处，可以提前做，等到晚上回家时直接就能吃！
天气越来越冷，吃吃羊肉暖和起来吧😊😊😊
用料：
400克羊排
1根胡萝卜
2杯大米
4片姜
2勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
半勺五香粉
做法：
羊排剁小块，焯水。锅内倒油，放生姜、羊排，炒掉水分。
倒入生抽、老抽、耗油、五香粉，味道要比平时炒菜略咸，因为后面还要加胡萝卜和大米！
倒入胡萝卜翻炒几下，胡萝卜不用炒熟。
大米淘洗干净后，倒干净水。把炒的胡萝卜羊排和大米混合后，倒入电饭煲。加水，水量很关键。水少，米饭会夹生。水多，整个焖饭吃起来会很油腻。加到大米最上面一点点还漏在外面，不用没过大米！
煮饭功能，煮两遍。
煮好后，打开锅盖是这样的，米饭粒粒分明，不干不糊，羊排软烂的刚刚好！
特别好吃，换成猪排也很好吃！
麻辣拌
解馋不长胖
用料：
(我选的香菇，金针菇，魔芋丝，娃娃菜，土豆)蔬菜自选(量看自己胃口了哈)
一般3分肉，7分菜最好。羊肉片肉
2勺孜然
3-4勺炸辣子末
2勺生抽
5勺醋
2勺白糖
1勺芝麻
4瓣，做成泥蒜末
1-2根，切成香菜碎香菜
1勺香油
做法：
选好菜，洗净
蘑菇洗好
清水，不好熟的先煮，好熟的后煮，最后放羊肉片，都煮熟后盛出。
把孜然，醋，香油，辣椒，生抽，糖，蒜泥，香菜，按照上面比例倒入碗内。(如果爱吃麻酱，放两勺麻酱更香)
       喜欢吃带汤的就少留一点水直接调料倒入，搅拌均匀就可以吃了。
     喜欢直接干一点的，把盛出来的菜水倒干净，调料倒入菜中，搅拌均匀。
(干着的更香，湿一点的真的连汤都会喝的，超级香)
真的超级好吃
娃娃菜炖土豆
宝宝的最爱！汤汁浓厚，拌米饭吃营养丰富，味道鲜美，非常清淡好吃！我家宝贝第一次吃，吃了满满一碗米饭！
用料：
2颗娃娃菜
1个土豆
5瓣大蒜
10克盐
10克油
2勺生抽
一勺蚝油
一颗柿子
做法：
土豆切块
娃娃菜撕片，把菜梗与菜叶分开
猪肉切薄片，放入盐，糖，生抽，淀粉，拌匀，腌制一会儿。
大蒜切片，下锅炝锅。
大蒜炒出香味后，放入土豆块，煎至表皮金黄
加水，没过土豆，加入白菜梗，煮至土豆变软，熟透。
土豆熟后，加入少许咸盐，白糖，蚝油。放入腌制好的瘦肉和菜叶(此时可以添加藕片，没有也可以不放)，盖上锅盖继续煮。
肉煮熟后，放入切块的西红柿上色，提鲜。煮至汤汁浓稠即可出锅。
超简单的肉丸子炖菜
天冷了，爱吃炖菜，只炖素菜有些寡味。像骨头汤什么的很好吃，但制作的时间偏长，不适合上班族。于是把我自己的做法分享给朋友们。我是利用周末时间，炸些肉丸子冻在冰箱里。锅里倒清水，吃饭前取几粒肉丸子，切点蔬菜，一起放到锅中煮，水开后改小火，直到肉丸子变软，香味飘出。
用料：
适是肉馅
比自己的口味略咸盐
适量黄酒
适量切沫生姜
适量白糖
适量酱油
起粘结肉馅的作用，不可多面粉
不喜欢的可以不放花椒面
做法：
在肉馅中倒入黄酒，按一个方向搅拌，继续加黄酒搅拌，直到肉馅上劲，加入所有的料继续搅拌。
用两个小勺将肉馅团成肉丸子，放到油锅里炸，用筷子将变颜色的一个一个夹出。
将炸好的肉丸子二次入油锅，为的是表面硬些，炖菜时抗煮，颜色重些。
这是炸好的肉丸子，待凉透才可以放冰箱。吃炖菜时取几颗用清水炖菜，肉丸子煮软后里面的油会飘出，不必另外放油，否则就腻了。水里也不必放盐，因为肉丸子偏咸，煮出一些味道入汤中肉丸子的成淡刚合适，不会因为汤好喝而肉丸子寡味。
芹菜牛肉粒
夏天胃口不好，一个人在家一荤一素的标配…正好凉快是买了一块牛里脊，一分为二，选了一块小的在冷藏室解冻（一切的冻货最好都在冷藏室解冻为好）因为自身刀工不好正好半解冻状态的时候就把牛肉切成丁！真的很方便！因为前天弄了麻辣小龙虾球，剩下的芹菜和小米辣正好可以和牛肉完美配合…谁吃谁知道
用料：
一斤牛肉
两根或者三根芹菜
十个小米辣
一瓶盖生抽
一勺蚝油
一勺生粉
一勺植物油
少许盐
少许蒜粒
一勺自家豆瓣酱
做法：
牛肉切成丁以后，如果还没有完全解冻就在放冷藏室一会儿。解冻好了，就把生抽，蚝油，盐，生粉，植物油倒入碗中和牛肉搅拌均匀放入冰箱腌制一个小时。
油稍微多一点点。这样爆炒牛肉粒的时候才不会老，放入调料和豆瓣酱小火炒香。
转大火，迅速倒入牛肉粒翻炒至变色
再倒入芹菜丁，口淡的亲亲就不用在放盐了，如果口重一点的在稍微放一点盐。别太多不然就咸了…
宝宝 无泡打粉版 旺仔小馒头
这个是给宝宝吃的，所以减少了添加剂！泡打粉对身体不好，但是日本买的小馒头里面也是有的，还是自己动手吧
用料：
60g 基本就是一个鸡蛋
50g糖霜
120g玉米粉
30g低筋粉
20g做出来有奶香味婴儿奶粉
10g黄油
做法：
粉状的材料需要过筛
混合，揉搓小球，160度烤箱  上下火 25分钟 这个量130-140个左右 看你的小馒头搓多大的了
水煮鲷鱼
用料：
600克冷冻鲷鱼
50克干辣椒
15克花椒
30克郫县豆瓣酱
适量姜
适量蒜
五香粉
胡椒粉
适量料酒
1个蛋清
小油菜
金针菇
做法：
将鲷鱼化冻，洗净沥干水分，斜切成鱼片，加入一个蛋清、料酒、少许盐、胡椒粉腌制一会
将金针菇和小油菜分别焯熟，放入容器中
将干辣椒剪成小段，姜蒜切片
锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味
倒入干辣椒段炒香
将豆瓣酱和姜、蒜片、五香粉倒入，炒匀
倒入足够的热水，水量要能没过鱼片
水沸腾后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散
全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装好菜的容器中
菠萝印尼炒饭
用料：
一个菠萝
二根火腿肠
一包（超市有）萝卜 青豆 玉米
少许葱
一包印尼炒饭料
做法：
菠萝🍍尽量选大的
对开 挖出果肉
炒饭加入所有材料
完成
蒸春饼
蒸春饼，柔软，老少皆宜，配上自己爱吃的菜  外加一碗粥
用料：
500克面粉
热水
做法：
热水和面，醒1小时，擀成饺子皮大小，也可以大点
把擀好的饺子皮刷油再把另一个皮放上，再刷油，依次做，大约10个一落，然后烧水放进蒸屉蒸15分钟，揭锅，把饼一张一张分开，卷上自己爱吃的菜，再做碗粥
百变米布丁
用吃剩的米饭或者各种粥给宝宝做一个米布丁吧，非常快手，好吃又营养。
用料：
50g米饭或者粥
1个鸡蛋
100ml纯牛奶或者配方奶
5-10克玉米淀粉
做法：
准备材料
把奶和米饭倒进不粘小奶锅里煮，边煮边搅拌，煮至浓稠。如果粥很稀，这一步不会浓稠，没事儿，后面可以加玉米淀粉补救。
把煮好的奶和米放进料理机或着用料理棒，打成细腻的糊糊，然后放一边备用。
我尝了一口，打好的糊糊又香又滑，哈哈…接下来开始加料了……
我加的是冻干玉米粉，一会做出来的布丁是玉米味的，可以换成宝宝喜欢的的辅食泥，或者别的食材。
鸡蛋打散，判断一下糊糊的状态，如果糊糊太稀，在鸡蛋液中加5-8g玉米淀粉。我的糊糊挺稠的，就没有加玉米淀粉。把蛋液过滤一下，加进刚才的糊糊中，拌匀。 
拌匀后的糊糊，盖上保鲜膜放锅中蒸6-8分钟成型凝固了就可以出锅啦……
蒸好的布丁加上宝宝喜欢的水果，很有食欲哦……
照烧南瓜
照烧关键是酱油，糖，大蒜，姜与清酒，一般都是照烧鸡腿鸡翅什么的。素菜照样可以用做荤菜的方法做出美味来嘛，家里没有清酒，于是被我省略了，南瓜本身有甜味糖就可以少放或者不放了。
用料：
南瓜
依个人喜好可不放南瓜籽
生抽
葱姜蒜粉
依个人喜好可不放糖
油
做法：
南瓜去皮切小块
锅里放多一些油，将南瓜块放入煎熟，不要放水。南瓜中的籽也可以放入一些，炒起来更加香。
南瓜熟后将锅里的油和南瓜籽盛出，放入生抽，葱姜蒜粉，或依据个人喜好放糖。略微翻炒一会出锅。
100道减脂菜| 萝卜丝汤
减脂期间，很多人晚上选择不吃饭，其实从营养师的角度看，这个做法并不科学，并不利于减脂。所以推荐我冬天偏爱的萝卜汤～
用料：
半个白萝卜
七八个鸡肉丸
半张豆皮
适量香菜
做法：
鸡肉丸提前煮汤，家里如果有高汤，可以用一些；煮汤的时候，把萝卜切丝～
丸子煮熟之后，放入豆腐丝（其实是今天没买到豆腐）一起煮
放入萝卜丝，汤再煮开即可出锅，出国前调味～ 盐、白胡椒、适量酱油，可以放一点醋～最后关火撒上香菜末
紫薯豆渣饼
平时打完豆浆后剩下的豆渣扔了多可惜，要知道豆渣里面含有比豆浆还高的营养成分哦。一起来做成美味的紫薯豆渣饼，热乎乎的紫薯配上满满的豆香，冬天吃上一口，暖暖的有木有！
用料：
1只紫薯
一碗豆渣
适量面粉
适量黑糖
做法：
把紫薯煮熟（蒸也行，蒸至番薯皮破裂即可），去皮碾成紫薯泥备用
豆浆渣去水后备用。至于如何去水，建议用纱布拧干。上做豆腐用的纱布图一张。
面粉适量，加少许水揉成粘粘的面粉团。备用。（面粉少一点也没关系，大概能揉成拳头大小的面粉团就可以了）
把豆渣、紫薯泥、面粉团混合在一起，加入黑糖（没有黑糖用白砂糖也可以，加多少看个人口味）。搓成乒乓球大小的小丸子。
平底锅下油预热，放入小丸子压平成饼状，两面翻煎至变色。
上锅摆盘。
水煮鱼
三年前做“水煮肉片”失败了，从此一直很怕“水煮”系列，而且这次还要切鱼，但这是🐱先生昨天叨叨了一天的菜，与其下馆子吃的不干净而且调料过量，还不如我鼓起勇气研究吧！😄不过自己家里做花费是下馆子的二倍，时间和精力更不能相提并论，所以珍惜每一个肯为你做美食的家人❤️
用料：
1条黑鱼
300克黄豆芽
2小根葱
5勺郫县豆瓣酱
10个干辣椒
20克花椒
2颗蒜
做法：
清洗🐟后，第一步当然是切鱼！我的刀功又升华了！哈哈，最后整条鱼只剩下个鱼头！
然后撒盐，腌一下，可以保持鲜味，而且口感丝滑
葱姜蒜炒香，花椒要多放，这个是第一个关键
倒入郫县豆瓣酱，翻炒出香味
加入开水，继续煮沸
捞着鱼，过滚烫的汤料中，20秒就要捞出，以保持鲜嫩度
豆芽提前煮好，铺在盘底，备用
把煮过的鱼捞出，放在豆芽上
把锅里的料继续烧滚，倒入，浇在鱼上
撒葱花，上桌！
开吃😋
😋
面筋扒白菜
悦宾餐厅是北京第一家个体餐馆，它家的招牌菜面筋扒白菜可谓逢吃必点，两样东西放一起，家常、简单、美味，有对家的眷念，更有对那个年代的感怀。这个秋天试试青口白菜做一道面筋扒白菜吧😄
用料：
白菜
面筋
葱花
盐
水淀粉
鸡精
做法：
白菜洗净，切不规则斜刀备用
面筋切成两半
盐少许，太好水淀粉
锅烧热，放入葱花炝锅，放入白菜翻炒，放入面筋，放适量水，如有高汤可替代水，盖盖儿闷一儿入味，放入盐，放入水淀粉，起锅前放入鸡精。
芝士黑椒牛柳披萨
用料：
300克面粉
3克盐
10克糖
20克色拉油
5克酵母
半个洋葱
半个青椒
半根胡萝卜
2块牛排
1袋芝士碎
少许玉米粒
3勺番茄酱
做法：
面粉，酵母，盐，糖放入盆中加少许温水分次加入将搅成面絮，然后加入色拉油和成面团盖上保鲜膜在太阳下醒发至两倍大！
醒发好的面团和面排气擀成面饼放入烤盘中，烤盘铺一层锡箔纸，锡箔纸上刷油，将面饼上扎小孔！
面饼上刷番茄酱，撒一层芝士碎片，铺上洋葱碎，青椒碎，胡萝卜片，玉米粒，牛肉粒！黑椒酱！
撒好后最后再撒一层芝士碎进烤箱！
烤20分钟！出锅！
咬一口香酥脆！
红糖核桃糖三角
糖三角是小孩子时候喜欢的一种面食，我一般都是掰开先把里面的糖吃了再吃皮，小时候的糖三角里面一般都是包的白糖，我略变动一下包馅食材，做一款红糖核桃糖三角，口感比白糖糖三角更美味！
用料：
克面粉    200
克酵母     3
克水       90
核桃仁  90 克
红糖       60克
猪油       60  克
做法：
将水与即溶酵母混合，边缓缓倒入面粉里边用筷子搅拌均匀至水份消失，用手继续揉至面团表面光滑，做到三光，盆光，手光，面团光，这一步也可用厨师机完成。面团揉好静至发酵，冬天放温暖处，夏天室温即可
面团发酵时可准备馅料，如果家里有核桃仁可直接拿来用，如果只有核桃就需把核桃剥出核桃仁备用
剥出的核桃仁稍微切一下切成小粒
取猪油，红糖，核桃碎搅拌在一起
搅拌完成，成红糖核桃馅
取出发酵面团，用手指沾干面粉在面团中间戳一个洞，面团保持不变，不塌也不马上回弹表示发酵完成。
发酵好的面团继续搓揉排出面团气泡，面团要均匀揉搓（一边揉搓面团一边稍稍添加点干面粉作为补面），排气揉搓面团完成后，将面团揉搓成长条，平均切割成10份小面团，稍整形松弛后擀成圆皮，取一勺馅料放在面皮中央
面皮围成三角形，并将三边的面皮黏紧，完成一只糖三角
逐一包好后，放入蒸笼里，盖上盖子继续醒发15-30分钟（根据季节与家里的室温），锅里入冷水，将蒸笼放锅上，水沸腾后，中大火蒸12分钟。
关火后，等五分钟再揭蒸笼盖
热时糖馅比较烫，小心慢食。
冰糖黄桃罐头℃
用料：
2000克黄桃
350克冰糖
适量水
做法：
黄桃洗净去皮去核，切成均匀的六块（随意一点均匀即可）
黄桃放进水中。加一点盐，浸泡五分钟即可，然后将水倒出
将黄桃倒入锅中，加冰糖，加水（水盖过黄桃即可）开大火煮，开锅后再煮五分钟即可。冷却下来之后，装入瓶中，放入恒温中保存即可
馒头（窝窝头）配菜
用料：
3根笋干
1根胡萝卜
1个红椒
150克左右猪肉
1瓣大蒜子
1根小葱
适量菜籽油
适量生抽
适量盐
少许白砂糖
做法：
备菜

笋干：提前一晚浸泡
            洗净、切丁
胡萝卜：刨皮、切丁
红椒：洗净、切丁
猪肉：选三分肥七分瘦的，洗净、切丁
小葱：切成葱花
大蒜子：切成蒜末
猪肉切丁后，在猪肉里倒入适量料酒、生抽、盐、白砂糖少许，戴一次性手套抓匀，腌制10分钟左右
开中小火，油热后，倒入肉丁，炒熟，捞出备用
另起一锅，油热后，倒入蒜末，炒香。倒入胡萝卜丁、笋干丁，翻炒


一定要不停地翻炒，防止炒焦

倒入肉丁，继续翻炒几下，倒入适量生抽，继续翻炒

倒入红椒，翻炒均匀后，加入适量的盐，翻炒

出锅前倒入葱花，翻炒均匀后出锅
我自己特别这个配菜，很香很好吃
一次就成功的虎皮鸡爪
用料：
10只鸡爪
2小勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
3个青椒
3个红椒
1个独头蒜
做法：
把脚趾甲剪感觉洗好，冷水下锅煮开、加少许料酒，也可以加2片姜！煮开水后继续煮3.4分钟
把辣椒、姜、酸切好备用
夹起来沥干水，最好用厨房纸巾吸干
锅里加可以淹没鸡爪的油、油烧至7成热的时候下锅，记住：一定要盖锅盖炸！一定盖锅盖炸！一定盖锅盖炸！用锅盖挡起翻一下锅，避免粘锅！炸到已经不贱油后就差不多可以好了（如图颜色变成金黄色！一定要炸透！这步很重要！
把炸好的鸡爪放入提前准备好的冰水里！浸泡15分钟！时间要是能浸泡半小时更好！（我这是冷水里加了2个冰袋）
把泡好的鸡爪劈开2半、也可以整只的也可以。上锅蒸一下，（我是做饭的时候直接蒸，饭好了，鸡爪也蒸好了）要是不急，就下锅用水闷也可以。
把老抽、生抽、蚝油、蒜头、倒进锅里、加少许水、盐、加点油煮开，倒入蒸好的鸡爪！翻炒匀称、（要是喜欢吃豆豉可以加一点！要是不吃辣椒想吃广式的，那就这样炒好直接蒸！）
加入切好的辣椒、翻炒一下再闷个5分钟，出锅即好
宿舍减肥餐
用料：
1个西蓝花
1份意面
少许番茄酱
少许盐
少许油
做法：
意面泡水,这样比较容易煮熟。西蓝花切成一块块。
西蓝花煮熟,记得加点油和盐,加油是为了让西蓝花不易变黄。
最后加入番茄酱和少许盐搅拌,一道简单的宿舍美食就好啦~
简单又好吃的番茄肥牛汤
用料的量不是很准确，主要看自己吃多少就煮多少，后边的调料都是慢慢尝着放着
用料：
300克肥牛
2个西红柿
适量盐
2瓣蒜
半根葱
一点点十三香
2勺酱油
一撮鸡精
一把菠菜
做法：
切小块
感觉买的卷更好吃一点，主要是切的薄
锅里倒油，放蒜葱(不想吃姜)，直接把西红柿倒进来，开🔥，然后撒一勺盐，撒十三香
西红柿熬成浆就可以倒水了，等水煮沸，➕肥牛，肥牛煮的变色了尝一下咸淡，汤沸腾➕生抽提味，➕菠菜，煮起来之后喜欢➕香菜的可以，然后➕一撮鸡精提鲜
西红柿土豆烧牛腩
用料：
克牛腩
个土豆
个番茄
片葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒粒，豆瓣酱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
牛肉焯水去沫
西红柿开水烫一下去皮切块
炒锅加油倒入西红柿翻炒，加盐再翻炒，盐可以帮助西红柿出沙，炒红后加水熬制西红柿汤
准备香叶一片，八角一个，花椒若干，大葱，姜片 ，蒜片放入油锅炒，加豆瓣炒，加焯好的牛肉，翻炒，加料酒，生抽，  老抽翻炒，加入熬好的番茄汤，上压25分钟
开盖加土豆烧至土豆软烂 可根据口味再加适量盐，鸡精，花椒，香菜
芒果布丁
芒果控，布丁控的大爱……简单健康美味……
用料：
250ml牛奶
200g芒果
5g吉利丁粉
10g糖
做法：
吉利丁粉加10g冷水溶解待用。芒果切丁捣碎待用。牛奶倒入锅中加热至微沸后加入白砂糖或糖粉以及捣碎的芒果汁，如若加入的是白砂糖，需加热至白砂糖融化否则将影响口感。
用过滤网过滤芒果牛奶液以去掉芒果牛奶液中的杂质。将溶解后的吉利丁粉加入过滤后的芒果牛奶液中搅拌均匀形成布丁液。布丁液倒入盛装布丁的容器中放入冰箱冷藏两个小时左右即可凝结成美味可口的布丁。
韩国泡菜(超简单，不需要炒糯米粉的做法）
韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。正宗的韩国泡菜有白菜，萝卜，辣椒，梨子、苹果，鱼露，生蚝，有些还会放韩国臭虾酱。辣椒粉还需要和炒黄懂糯米粉按比例配好，一层层往白菜叶子里抹，看上去程序复杂，我根据多年经验把繁琐的做法简化，就成了我的最简单版。有兴趣的朋友可试试
用料：
1棵大白菜
1根白萝卜
3根红萝卜
1个洋葱
1根大葱
1大块姜
2头蒜
1个梨
适量韩国辣椒粉
做法：
这是三棵大白菜配量的所有原材料合影1
这是三棵大白菜配量的所有原材料合影2
韩国辣椒粉大特写
大白菜洗干净，掰成块。
用盐腌制一小时左右，可以看见白菜明显变小。洗去所有盐份，沥干水。我一般提早一天开始沥水。
大白菜水分沥干后，开始其他原材料的准备工作，给今天现场来家学的朋友露个小手。
洋葱红萝卜大葱切丝，不能太细，如图片大小就好。
姜末
蒜末
梨末
韩国辣椒粉加盐用水调成糊状
辣椒糊
把所有原材料放在同一容器内
把辣椒糊放进去，用手慢慢拌匀，拌到所有材料都均匀的沾上辣椒糊
特写一张。特别强调，所有的容器，原材料全程不能沾油，会影响泡菜发酵，让其变质。
把拌匀的泡菜用大容器装好，盖上盖子。不要装太满，因为接下来发酵的几天蔬菜中的水分会被盐再腌制出来一些，给泡菜一个发酵的空间。室温放五一七天左右。等能闻到泡菜的酸味后即可以吃了。做好的泡菜放入冰箱保存。如果你忘记放冰箱，泡菜会越来越酸。
泡菜炒肉
泡菜炒饭
白萝卜切滚刀，刚刚忘了这一步，把它和其他原材料一起拌辣椒糊
蒜蓉蚝油生菜
用料：
1个生菜
1勺蚝油
少许生抽
5瓣蒜
酌量糖
做法：
手撕生菜成片，
耗油、生抽、糖放入小碗调匀备用，
蒜切末备用。
起锅烧油，油热后放入蒜末爆锅，闻到蒜香味后加入生菜翻炒，生菜略软后加入调好的料汁，再翻炒片刻即可。
蜂蜜冰糖柚子茶
【春春柚子茶制作方法】
秋冬天气干燥，咳嗽也会频繁发生，润肺一直是秋冬最热议的话题。
柚子茶很受欢迎的润肺佳品，这里教大家一款最简单的柚子茶制作方法。

材料：
1、柚子皮（1个柚子的皮）
2、冰糖（1斤，根据你对甜度的喜好）
3、食用盐（适量）
4、蜂蜜0.5斤

步骤：
1、先用盐给柚子皮做个spa，盐有很好的清洗作用。
用料：
1个柚子
500克冰糖
250克蜂蜜
50克盐
做法：
用盐给柚子皮进行清洁

取皮，不要白色的囊，会根据。
切成细细的丝，用盐水浸泡30分钟后清洗
柚子皮用水煮10分钟，倒掉水。备用

红白肉备用，去掉皮。要不然会苦
一同放入锅中，加水，加入500克冰糖。先大火30分钟，转成小火熬1个半小时。再转成大火收汁
大火收汁
放凉加入蜂蜜即可
一杯美味，纯天然无添加的柚子茶做好了
酸菜焖鳝鱼
很送饭的一道菜，也没有鱼腥味
用料：
1条海鳝
片姜
香芹
红椒
克冰糖
做法：
1、海鳝切条，这样鱼骨就会顺着纹路一条条很容易挑出来，千万不要切块。我挑的这种鱼是带刺的。2、用酱油，花生油、胡椒粉腌半小时。3、其他配料切好备用，我图片只是拍了一小部分。
1、锅热油，放入姜片和鱼，过油。鱼有点金黄捞起备用。  2、将咸菜入锅翻炒，稍微炒一下就好，倒入鱼一块，加水刚好末过鱼。3、焖5分钟，放入香芹，辣椒，一粒冰糖提味。因为咸菜本身咸的，如果不够味就放盐。
全部料下锅再盖上2分钟即可。鱼吸收到酸菜味，超下饭。
日式鳗鱼炒饭
每天中午为吃饭而发愁，公司附近的餐馆几乎都吃腻了。唯独中意伊藤楼上日料店里的-日式鳗鱼炒饭，百吃不厌呢！寻思着可以自己研究出来亲自做给女儿吃。果然今天得到了女儿的赞美，她说可以拿出去卖了，比外面的炒饭好吃多了！所以想着分享给大家☺️
用料：
成品蒲烧鳗鱼1袋100克鳗鱼
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1/4个洋葱
1勺生抽
中午做好的剩饭2碗米饭
2朵香菇
少许葱花
做法：
胡萝卜切碎、香菇切小丁、洋葱切小丁。热锅冷油依次下胡萝卜、香菇、洋葱，炒熟放少许盐起锅放一旁备用。
酱紫的成品很是方便
鳗鱼切成自己喜欢大小的丁，袋子里剩余的鳗鱼汁留着备用。
鸡蛋打散
锅里放油，可以稍微多一点点，把打散的鸡蛋放入锅里用筷子快速搅散，接着下米饭炒匀，翻炒一分钟左右，放入鳗鱼丁、放入袋子里剩余的鳗鱼汁、加生抽翻炒均匀，放入炒好的胡萝卜香菇洋葱丁，尝一下味道，合适了放少许葱花，翻炒均匀可以起锅了。
把饭装满吃饭的小碗里，再将你喜欢的漂亮盘子盖在饭碗上，快速翻转过来，就变成盘子里好看的造型了！开动😋
自制草莓酱
用料：
两斤草莓
克冰糖300
半颗柠檬
做法：
草莓洗净 切成四瓣 一层草莓一层冰糖的堆放   我一般都是第二天早上做 腌制一夜 你们可以按自己喜好来腌制 
用厚一点奶锅熬煮 不盖盖子 小火 
这是熬煮十分钟的时候 撇去浮沫 
这是二十五分钟左右 接着撇去浮沫
这是半个多小时的时候 浮沫已经撇去的差不多没有了 在煮一会就可以关火了 
成品
抹面包很棒哦！！
干煸豆角
干煸豆角一直喜欢吃，但是有时候买不到合适的豆角，买来的基本上都太老，自己家种的，看它长到嫩老合适时，摘下来做出来的菜，非常的好吃。
用料：
一大把豆角
适量干红辣椒，生姜，蒜，鲜花椒粒
一至两勺生抽
半至一勺蚝油
少许白糖
两至三勺食用油
做法：
自己家的豆角
摘下来，摘去两头，洗净。
用手掰两节
准备好小料
花椒粒和油同时下锅，待油温七，八成热，放蒜，生姜爆香，再下红辣椒段。
生抽，蚝油，白糖调好料汁。
再倒入豆角翻炒至豆角变深绿，倒入料汁，如果感觉锅里有点干，还可以加少许水，炒至豆角有点腌，就可以出锅了。