xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玫瑰心形蛋糕
七夕已过，中秋将至，不管是什么日子，有你在的每一天，都是甜甜蜜蜜的！
用料：
5个蛋黄
90g砂糖
50g牛奶
50g色拉油
100g低筋面粉
5个蛋白
适量甜奶油
适量黑巧克力
2朵玫瑰花
做法：
将蛋糕材料备好。
先将蛋黃、蛋白分开的放在无水无油的盆中。
将20克糖、牛奶和色拉油加入蛋黃搅拌均匀
把低筋面粉过筛加入搅拌均匀备用
将70克糖开2-3次加入蛋白中，用东菱电动打蛋器的低档搅拌
搅拌成干性发泡，并且起鸡尾状。
将3分1的蛋白霜放过蛋黃面糊中搅拌均匀
再把搅拌的蛋黃面糊放过3分2的蛋白霜中
搅拌均匀
将蛋糕糊放入蛋糕模中，放入东菱烤箱DL-K32H中进行烘烤，上管120度，下度130度低层，时间60分钟。
把烤好的蛋糕倒扣放晾
用面包刀把蛋糕切割成心形（如果有心形磨具就直接放磨具中烤了，用刀切，好虐心的哦）
将巧克力酱抹在油纸上，凉后分割成2*6cm的长方形块状
将淡奶油进行打发
打发至8-9成即可
将打发好的奶油抹在蛋糕上
将巧克力块贴在蛋糕周边，动作要轻哦
用玫瑰花瓣做装饰
放上玫瑰点缀
最爱凉拌菜🌿🌿
这是一份简单美味的小菜谱🥕做一次就会爱上这份小清新～🌳
用料：
1根黄瓜
1/2根胡萝卜🥕
1根香菜
1/2张豆皮
1勺香油
1勺生抽
2勺香醋
1克盐
1勺麻油
1勺蚝油
2勺黑芝麻
1克糖
做法：
准备好新鲜食材～🌿🌿
切成大小均匀的细条备用～🌿🌿
把所有调料加入搅拌均匀～🌿🌿
百香果雪梨红茶
本来家里有一瓶百香果蜂蜜，想拿来泡水喝。但没想到怎么都打不开罐头。于是自己用新鲜的百香果自制一个吧
用料：
3个百香果
1个雪梨
若干枸杞
若干冰糖
1包红茶
做法：
雪梨切小块，和冰糖（根据个人口味）一起放入锅中加水煮开，并熬40分钟，最后几分钟加入一些枸杞。
百香果切开，果肉剔出来放在茶壶里，把煮好的雪梨汤倒入茶壶。
放一包红茶，5分钟后取出，就可以开喝啦～
奥利奥奶油杯
每次打发奶油总是不能刚刚好用完 如果剩的不多 正好可以来一杯这个东东 好吃 好做 好看
用料：
奥利奥
淡奶油
糖
做法：
奥利奥用任何你觉得方便的法子压碎 我直接买的奥利奥随 当然最方便哈
淡奶油加少许糖打发成奶油状态 喜欢折腾滴伙伴可以给奶油调点色 当然白色和奥利奥搭配也好漂亮
找一个透明的杯子 一层奥利奥一层奶油这样堆 堆几层要看杯子高度 总之垫底和最上面都是奥利奥 好了就放冰箱冷藏吧
黑麦面包
用料：
230克高粉
120克黑麦片
25克低粉
7克盐
30克糖
150克豆浆
4克酵母
30克橄榄油
做法：
黑麦煮五分钟  煮成饭状
175度   25分钟
羽衣甘蓝培根芦笋意面
一直听说羽衣甘蓝是多么的健康营养，当然她的苦涩味道也是相当出名，抱着试试看的心理把她与我超喜欢的意面结合起来，出乎意料的好吃
用料：
适量意大利面
2片培根
适量盐
适量黑胡椒
适量淡奶油
适量橄榄油
3-4根芦笋
60克羽衣甘蓝
适量帕玛森芝士
做法：
培根切成小块，芦笋去掉老根部分切成小段焯水30s备用
羽衣甘蓝切碎
烧开水放少许盐下意面，比包装上的时间少1-2分钟（因为后面还会和其他食材一起煮）
不粘锅放少许橄榄油，下培根翻炒煎香
加焯过水的芦笋翻炒
加切碎的羽衣甘蓝，撒少许盐和黑胡椒翻炒，至叶片变软
加入煮好的意面，加少许淡奶油和煮意面的水，等汁水略收干时候尝下咸淡
出锅表面刨少许帕玛森芝士
啤酒焖鱼
抖音上学的，鱼肉非常入味！！
用料：
大半罐啤酒
1条福寿鱼
2颗八角
各一条青红椒
少许金针菇
1勺郫县豆瓣酱
一勺生抽
一勺白糖
1勺老抽
1勺盐
2瓣大蒜
少许葱
三片姜
3条干辣椒
做法：
我一般买的时候叫人杀好，把肚子里面黑色的东西洗干净，斜刀切成这样！！
把生抽、老抽、豆瓣酱、盐、白糖、八角、干辣椒、葱、姜、蒜全部倒进一个碗里拌匀！！
倒入啤酒！！
热锅下油烧热，把刚才调好的酱汁倒入锅中加入一碗清水，大火烧开！！
放鱼（如果想有烤鱼的感觉可以把鱼煎过再放进去煮呦)盖上锅盖！！煮10-15分钟，具体时间看你鱼的大小，我这是一斤半左右的鱼！！
放青红椒、金针菇，盖上盖子烧2分钟！！
做好忘记拍图了，不过真的非常好吃！！
香煎黑椒鸡扒意面
超级好吃😋健康又卫生～

我是用鸡胸肉来做的，因为没钱买鸡腿～
用料：
一块鸡胸肉
一小朵西兰花
30克意面
适量黑胡椒碎
适量油
适量盐
适量生粉
适量耗油
适量酱油
做法：
西兰花洗干净切一小块备用

ps：因为我觉得单吃肉不够饱，就准备了🥦当配菜，管饱。
鸡胸肉两面用刀背敲几下，更容易入味

调味步骤：①放入适量的盐、油、酱油放入少许的生粉，抹均匀。
                
②鸡胸肉两面都要磨一些黑胡椒碎，抹均匀，放置20分钟左右。
准备好小半锅的水，冷水意面下锅

煮10分钟左右，喜欢吃软一点的就煮久一点

然后盛出，放入一点🥜油，防止粘连。

剩下意面的水就直接放入西兰花和适量的盐

煮三四分钟就过冷水，然后盛出备用。
放入适量的油，油热后就放入腌制好的鸡扒

煎了有10分钟左右

煎到两面金黄，筷子能戳进去是软的就可以
煎好的鸡扒的锅不用洗，直接来调个自己研制了黑椒汁

放了适量的黑胡椒碎、一小撮盐、一勺生抽、一勺耗油、适量的鸡粉、适量的生粉和生命的源泉，煮到粘稠，即可。

ps：如果水多了，就准备小个碗，放入少许的水放入适量的生粉搅拌好，再放入锅中～慢慢煮到粘稠就可以，如果觉得不够味，就多放一点盐。不要直接把生粉倒入锅中，不然生粉会变成一团。
最后一步就是摆盘，浇上最后自己熬制的黑椒汁，完成✌
蜜汁山药
用料：
1根山药
适量蓝莓酱
一小勺蜂蜜
少量凉白开
做法：
新鲜铁棍山药一根。
带上一次性手套去皮洗净，切成1cm左右粗细的长条，长约12cm即可，水开后下锅煮一两分钟至断生，不要煮得太软了。
捞起滤干水稍微凉一下后，呈梯形依次田字格交叉码放在盘子里。
蓝莓果酱(草莓酱番茄酱沙棘酱均可)、蜂蜜、凉白开都放在小碗里，用勺背按压混合搅拌均匀。
淋在山药条上，摆上装饰翻糖花朵，一道酸酸甜甜的可口凉菜，蜜汁山药就做好啦。
家庭自制肠粉
在家打发时间的日子，许久没有吃肠粉了，决定买材料自制！
用料：
克水120
克粘米粉50
勺酱油3
个鸡蛋1
克玉米淀粉10
克油5
5克萝卜干
3只虾仁
少许红萝卜，芹菜
做法：
以上材料调制好
用披萨饼盘整米浆
倒入填好的虾仁鸡蛋等
用刮片板刮起
浇上蒸鱼酱油，萝卜干，开吃！
红薯🍠三粉圆
红薯🍠三粉圆是玉环特色美食
红薯🍠三粉圆的馅根据自己喜好搭配
用料：
面团
3斤红薯🍠
1斤三粉
馅的材料
半斤肉
3根红萝卜
1个盘菜头
1斤豆腐干
3两鲜生蚝
3两香菇
根据自己的喜好加芹菜、虾米
配料
适量盐
适量鸡精
适量酱油
适量料酒
少许白糖
做法：
红薯🍠洗净去皮切成小块隔水5-6分钟，蒸熟后压碎加三粉和成面团，注意（千万不要加水，红薯🍠要趁热和面）我这张图片的面团还没和好，和好的面团是光滑的
把红萝卜、豆腐干、肉、盘菜头、香菇、芹菜都切成丁
锅烧热加少许油加肉丁炒，把肉丁炒出金黄色后加入香菇丁、红萝卜丁、盘菜头丁，加入适量的盐，翻炒均半熟，再加入豆腐干丁，鲜生蚝，在加入料酒适量、酱油适量，加白糖是为了体鲜（不喜欢可以不用加）炒熟加入芹菜、鸡精适量然后盛入大碗
取一小块面团揉成团，捏成酒杯一样把菜放进去把口头收回来即可就跟包汤圆一样的包法
包好后隔水蒸7-8分钟就可吃了
也可以用紫薯做的漂亮紫薯圆（紫薯和面要加水哦，应为紫薯干没水分）
冰糖葫芦（山楂）
漫道山楂老幼知，酸甜可口又消食。一竹横贯千秋过，再塑冰身惹梦驰。
用料：
200克山楂
120克水
120克太古冰糖
12根竹签
若干白芝麻
做法：
山楂洗净，晾干。
去除不想吃到的部位：柄，蒂。
用大、小裱花嘴，甚是容易。
12串*4粒，美美的，待用。
太古冰糖60克（先尝试6串的用量）。
水60克。
不粘锅，小火静态熬（意思就是不能翻拌）。
烤盘上刷一层薄薄的油（橄榄油），防止糖水凝固粘连，准备就绪。
糖水慢慢变色，关注颜色的变化。
越来越浓稠……
对，就是这个颜色，这个温度也对了。
方法一，糖水100度的时候，略薄，粘牙。
方法二，糖水110度后，速度完成，不然糖水就开始起结晶，超级粘牙。
成品，甚好。
可以开吃了。
好吃下饭的土豆鸡块
细嫩的鸡肉
绵软多汁的土豆
让我瞬间变成大胃王🙈
总是能吃上满满两碗米饭🍚
吃下去满口都是幸福😝
用料：
2只鸡腿
2个土豆
1个青辣椒
适量葱
适量姜
适量花椒
干辣椒
盐
老抽
料酒
耗油
五香粉
做法：
     鸡腿洗净剁块，凉水入锅，加入姜2～3片，葱段，料酒3勺（勺子大小如图片右上角）。开火煮至锅开后，关火将鸡腿捞出备用。
        土豆切块，辣椒切片，准备干辣椒，姜片，花椒，葱段。
      锅热倒油，油至五成热的时候下入葱，姜，干辣椒，花椒，炒出香味，下入鸡块，依次加入五香粉，酱油和料酒，炒两分钟，加入温水没过鸡块。
      放入土豆块，加盐和耗油。中小火煮10～15分钟，加入切好的青辣椒，开至大火收汁。
     美味出锅啦～嘻嘻
豆瓣蒸芋艿
用料：
2个芋艿
1根小葱
18克豆瓣酱
1勺料酒
做法：
准备食材；将芋艿洗净削皮后切薄片、葱切小段备用；
将芋艿装盘，把豆瓣酱放在中间，倒入料酒，在蒸锅内大火蒸十分钟后用小火，大约再20分钟直至芋艿吃到嘴里入口即化；
芋艿出锅后放入葱花即可。
葡萄干饼干
自己做着吃，健康又美味，嘻嘻^V^
用料：
一个鸡蛋（冰箱里的）
15g×7勺面粉
50g糖粉
10g芝麻
85g黄油
一小把切碎葡萄干
做法：
黄油不用加热，直接是块状的跟糖粉拌匀就好
整个鸡蛋打撒，用量15g，加入黄油中拌匀就好
葡萄干，用量大的话最好用酒泡1小时，小量就切碎了，省的烤的时候把饼干撑裂啦。将葡萄干，面粉，芝麻全部倒入，拌匀，就跟和面一样，成一个团
揉好的面团按个人喜欢，搓成自己喜欢的形状，我呢用的是长方体，用保鲜膜裹好，放冷冻里冻一个小时
取出冻好的面团，等软啦再切，不容易碎，切好放在烤盘里，我家烤箱用的烘赔功能，130度，20分钟，大家的烤箱不同，所以自己调节哦
烤好啦，别急着取出来等炉子冷点饼干硬啦在拿出来，刚烤好取出来饼干会碎掉
糖油粑粑
用料：
适量糯米粉
适量红糖
适量食用油
适量白芝麻
黄豆粉
做法：
（揉糯米粉的步骤忘记拍照，这里就略过吧😬）
1⃣糯米粉加水揉成团后搓成一个小圆然后掌心压扁。锅里下油加热后转小火开始煎（可小火中火换着煎）

红糖提前用开水化开。待糯米团子煎至两面金黄后倒入红糖水继续焖煮五分钟
黄豆锅里炒熟后放料理机里打成粉
我喜欢有颗粒感就没有打很细。看个人喜好😬😬
最后装盘，撒上芝麻
个人还是喜欢沾黄豆粉吃。哈哈哈
鸡蛋炒豆腐
用料：
4块豆腐
3个鸡蛋
5克油
1克盐
1勺鸡粉
2个干辣椒
1个青椒
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
豆腐切小块
鸡蛋打散
鸡蛋倒入豆腐搅拌均匀
锅中倒入油加入豆腐炒
豆腐炒至两面金黄
加入葱姜蒜辣椒蚝油爆香
炒均匀
泮塘马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
250克片糖
100克马蹄
1350克水
做法：
准备材料
马蹄切细碎
马蹄粉加入500克水，搅拌均匀，过筛
片糖加850克水小火煮到完全溶解后加入马蹄大火煮沸，冷却10分钟
取过筛的粉浆100ml，加入糖水中搅拌均匀，重复3次。然后把糖水倒回剩下的粉浆中，得到较稠的半熟浆，倒入刷油的容器中蒸到牙签插入无白色粉浆带出。冷却后脱模，切块，直接食用或油煎
爆浆鸡排&爆浆培根卷鸡排
喜欢芝士
用料：
2块鸡胸肉
4条培根
10克黑胡椒粉
10克葱姜蒜粉
5克盐
20克油
15克蜂蜜
50克芝士
做法：
准备材料
将鸡胸对切。
装入密封袋，加盐，酒，葱姜蒜粉，黑胡椒粉，蜂蜜，油，拌匀。
封闭袋口。用刀背轻拍鸡胸。放入冰箱冷藏腌制5小时以上。
第一款: 煎炸版
在鸡胸的侧面切一个口子，塞入芝士。
培根如图放置，把鸡胸包起来，越紧越好，以防芝士流出。
放入平底锅正反各煎15分钟。不要放油，直接煎即可。
第二款:烤箱版
把鸡胸放在锡纸上，同样在鸡胸侧面开口，塞入芝士。用锡纸包紧。
烤箱180度烤20分钟，翻面，再烤15分钟。
这是第一款:爆浆培根卷鸡排
这是第二款:爆浆鸡排（烤）
火锅剩余食材处理-麻辣烫
钟爱火锅
一年四季都在吃火锅
方便的同时总免不了剩下各类食材
尽快全部吃掉的办法就是大杂烩
作为喜辣的衢州人
做成麻辣烫是个好选择
ps衢州的麻辣烫就是只有浇汁没有汤水的
用料：
酌情爆炒-干辣椒
酌情爆炒-辣椒面
酌情爆炒-花椒粒
三瓣爆炒-蒜
小半碗调汁-生抽
一勺调汁-老抽
一勺调汁-花椒油
一勺调汁-耗油
两勺调汁-陈醋
酌情花椒粉
一把葱花
有啥吃啥火锅剩余食材
做法：
准备好调料：
所有爆炒调料和调汁调料各放到一个小碗里
起油锅，可以多倒点。
依次倒入爆炒调料→剩菜→调汁
ps如果有绿叶蔬菜可以晚点放
汤汁收一收，差不多时倒入花椒粉和葱花
出锅！
🇰🇷韩式辣螃蟹汤|Korean Crab Stew
用料：
根葱蒜
一斤花蟹
半个白萝卜
半个西葫芦
青椒
青菜
韩式黄豆酱/辣椒酱
小鱼干
做法：
将需要的食材洗净
食材改刀备用
白萝卜下锅 放小鱼干若干
韩式黄豆酱一勺 辣酱三勺(我比较能吃辣 可以按照自己的口味酌情调配)
萝卜煮十分钟后将剩余蔬菜和螃蟹下锅 加适当蒜末 大火煮开后 小火加盖焖煮15分钟
出锅前加入青菜 开锅就可以吃啦！
😋😋😋
木瓜奶冻（QQ糖版）
做为一个女汉子，也有一个软萌的少女心，超喜欢吃Q弹的果冻、美美的水信玄饼……等等一切Q弹软糯的东西～～
一颗成熟的木瓜加上牛奶，就可以做一道高颜值的甜点啦～香甜的木瓜加上Q弹的奶冻，冷藏后冰凉滑嫩的口感……
木有琼脂/明胶/吉利丁片怎么办！！！！
我有QQ糖呀，刚好有甜度，不用再加糖，不同口味的QQ糖还可以做出不一样口味的奶冻，是不是棒棒哒
用料：
1个木瓜
200克牛奶
2包QQ糖
做法：
将木瓜自头部一指半或者两指出横向切开，用勺子清理出内部的籽，整个木瓜清洗好备用
将两包QQ糖隔水化开，要多搅拌一下加速融化
将融化好的糖浆取出，一遍搅拌一遍分次少量纯牛奶，一直到搅拌均匀完全混合
将混合好的牛奶糖浆倒入木瓜里
将之前的切下的木瓜顶重新盖上，将整个木瓜放冰箱冷藏4小时（不是会结冰的那个区域，我是放了一个晚上，准备第二天再吃的）
成功变成木瓜奶冻啦(^_^)v
切片不要切太薄，太薄会碎的哦
粗粮细作之香煎发糕
早上蒸的杂粮发糕，可能是太杂了😂也有点发过了，口感偏酸，剩下好多没人吃。哈哈，简单加工一下，居然一抢而空啦😋
用料：
2个鸡蛋
1g盐
2g白胡椒粉
适量孜然
1勺蒜蓉辣酱（或蚝油）
剩下的发糕
做法：
两个鸡蛋+除了发糕之外的调料，搅拌均匀备用
发糕切小块
切好的发糕倒入鸡蛋液中翻滚，让发糕的每一面都裹上蛋液。开火，平底锅中倒少量油，发糕平铺满锅底

每隔一分钟翻翻面，六面都煎好后，关火出锅，可以撒辣椒面和芝麻，或者你喜欢的任何调料哈，开吃吧
荠菜水饺
用料：
2斤荠菜
1斤猪肉
二十粒花椒水
1个八角水
适量沫沫葱姜
适量盐
适量十三香
两大勺热油
适量鸡精
适量胡椒粉
两勺老抽
做法：
肉剁碎
花椒八角煮水一小碗（蘸醋那种）
趁热倒入肉末，一个方向搅匀。
葱姜沫，盐放入，浇热油，一个方向搅匀
鸡精，胡椒粉，老抽加入，一个方向搅匀。
放置半小时
菜焯水，或者加盐，挤干净水
加菜，加酱油，一个方向搅匀
南瓜粥
喜欢南瓜的不要错过咯！
用料：
适量，可以多一些南瓜
适量大米
适量白砂糖
适量牛奶
做法：
南瓜去皮切块，大米洗净后用水浸泡30分钟。
把大米和南瓜放入电饭锅同煮，中间要不时搅一搅，避免粘锅。
最后加入牛奶和白砂糖。
洋葱炒鸡蛋
今天第一次做哦！给自己一点鼓励。虽然不好看，但是味道不错
用料：
2个鸡蛋
1个洋葱
勺生抽
克盐
克油
2个辣椒
做法：
先煎蛋，煎好出锅
在炒洋葱、青辣椒，7分熟后加入鸡蛋一起翻炒，在放生抽与盐。即可
免烤凤梨巧克力塔
像巧克力这种超甜蜜的东西，绝对是直接触达我的痛点的。我想，没有哪个有着少女心的MM能抗拒它的甜蜜诱惑的。但，每个MM都不会无视它的高热量。心塞的感觉在这一刻也会爆棚——是要瘦or满足口腹欲？来吧，放下所有的纠结心。
和我一起来一场爱恨交织的口感之旅！
今天美少妈要推荐给你的这款【免烤凤梨巧克力塔】，你只要尝到一口，你会发现它越来越吸引你，一步一步越陷越深喔！
用料：
260g奥利奥饼干碎
半个凤梨
110g黄油
100g黑巧克力
200g白巧克力
200ml淡奶油
做法：
奥利奥饼干碎装入保鲜袋中，用擀面杖彻底擀碎。
110g黄油隔水加热至融化成液体。
擀好的奥利奥碎和黄油液体混合，用勺子搅拌均匀。
混合好的奥利奥饼干糊倒入模具中，用勺子背压平压实放入冰箱冷冻至硬。
淡奶油稍加热，但不要煮沸，倒入切碎的黑巧克力和牛奶巧克力中，不停搅拌将其融化。
5，	彻底融化的巧克力酱倒入奥利奥层之上.。
放入凤梨，撒上瓜子仁、花生碎等自己喜欢的坚果，然后入冰箱冷藏2小时以上，最好是放过夜.。
美味炒螺
昨晚在家附近一家馆子店吃了炒螺，发现螺丝不新鲜，于是决定今天还是自己在家弄吧。
用料：
500g新鲜石螺
2-3片姜
适量蒜
适量盐
5-10g白糖
50g美极鲜酱油
适量糯米酒/料酒
2支小红辣椒
少量干胡椒粒
做法：
石螺一定要买新鲜的，死螺炒完肉很难吸出来的，而且不干净的螺要养好久呢。
油烧热爆胡椒，爆好捞出。喜欢麻辣的可以多放胡椒和小辣椒，我写的量是口味适中的，微辣微麻。
放蒜，出了蒜香味就下石螺翻炒。
翻炒到石螺的盖子掉出来，就放酱油、紫苏和辣椒，口味淡的可以放薄盐酱油或者加点水，煮开再小火闷。
闷几分钟后加糖、糯米酒/料酒，炒匀。
继续小火闷10分钟就可以起锅了。
菠菜鸡蛋
《本草求真》：“菠薐，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠薐质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，菠薐气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠薐既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”快快学起来做给心爱的人吃吧。
用料：
4根菠菜
3个土鸡蛋
半个西红柿
适量克食用盐
做法：
将土鸡蛋炒熟，出锅备用。
重起锅将菠菜炒至变软，然后将西红柿加入。
加入炒好的土鸡蛋，放入食用盐。
嘿嘿，可以出锅啦。
猪肉丸子
菜很简单，很容易做。
感觉在想家的时候做这道菜有团圆的满足！Taste of home...
一口咬下去一股松散的感觉，和浓郁的肉香......口水！！！
用料：
1000克五花猪肉
适量胡椒粉
适量盐
适量鸡粉
适量酱油
少量植物油
适量葱花
做法：
猪肉剁成肉泥（现在很多超级市场有专门的肉泥买，懒人可以考虑，鄙人喜欢自己剁的肉）
放入盐、鸡粉、酱油、植物油搅拌均匀。
把肉泥搓成肉丸若干（建议做成肉丸子的时候50-100克肉泥一个，太大很难蒸熟，太小吃起来不爽）
装盘后用保险膜密封放冰箱冷藏2-4小时，如果不猴急用膳，建议冷藏到第二天。
把肉丸子放入蒸锅内，蒸熟出锅洒上胡椒粉、葱花即可食用。
鸡蛋摊饼
通泰地区传统美食
用料：
个鸡蛋1
克面粉250
克盐2
克水10
做法：
面粉，鸡蛋，盐少许，搅拌。如果面粉多，可以放两个鸡蛋。

水，少量多次，一点点加。
加入鸡蛋的面粉，搅拌中会有小疙瘩。用筷子压，搅拌开。
大概这个程度，能用筷子挑起来。流而不凝。
热锅，什么都不放！！

倒面糊，小火。用铲子沿锅边抹开。
面糊变色，倒入一点点油，涂抹开。
翻面，重复，倒油，抹开。
放入葱花。
装盘。

可配粥，豆浆，牛奶。也可以卷肉，蔬菜，火腿肠吃～
巧克力糖奶茶
家里有办婚礼 剩了很多巧克力糖果 让我们来消耗它吧
用料：
适量巧克力糖
适量纯牛奶
适量红茶
随意棉花糖
做法：
煮红茶 茶味尽量浓一点
牛奶+巧克力 小火融化
倒入茶汤 并搅拌煮煮
加棉花糖装饰
培根土豆球
好简单好好吃的～我是网上找到的做法，上面烤的比我焦很多，我没忍住烤的差不多就拿出来吃了-_-#…大家根据自己口味调吧
用料：
培根或者五花肉
小土豆
椒盐
做法：
小土豆煮熟
用小勺拍扁
将土豆用培根卷起来，卷不住可以像我一样用牙签固定。撒上椒盐。
用烤箱烤，我用了220度10分钟，可以吃了。  如果喜欢焦一些的可以多烤一会儿。  我也是第一次做，忍不住就拿出来吃了，卡卡(￣▽￣)。没有烤箱用油煎也行。
加芝士应该会更好吃的。
龙须酥
龙须酥龙须糖 多重口味，简单方便
用料：
饴糖
食用油
白糖
蜂蜜
做法：
细如发丝
好吃又好玩
抹茶 可可 豆香
颜值高又超简单的培根金针菇卷
用料：
若干片培根
半把金针菇
做法：
金针菇洗净，分成这样的小把。
这样的培根长度我分成三段，大概两寸多。
卷成小卷。用牙签固定。我没有牙签用的烧烤签代替的。
平底锅煎成两面黄。
装盘。
配上干碟子。（辣椒面，花椒面，葱花，味精，一点点盐，花生碎熟芝麻）
凉了可以再放入烤箱烤一下，撒上葱花，味道不错哦！
炒重庆火锅底料
用料：
一小块牛油
两把干辣椒
两把花椒
一勺酒酿
7……10颗冰糖
桂皮草果香叶八角各几颗香料
适量姜
适量蒜
做法：
油锅烧热加入蒜和姜炒香
放入干辣椒翻炒几下
放入超市买的火锅底料炒匀
放入香料翻炒均匀
放入冰糖
放入半把花椒，不能炒太久，不然会苦
加入开水，放入牛油，一把花椒一把干辣椒，等烧开
破酥包
用小包酥的方法做破酥包，一层一层的分层，真漂亮！
用料：
面皮
250克面粉
10克猪油
125克水
10克糖
2克酵母
油酥
60克面粉
30克猪油
馅料
个人喜好
做法：
将面皮部分材料揉成光滑面团，备用
将油酥部分混合，然后至冰箱冷藏凝固，方便包酥
将面团分割成50克一个的小面团，油酥分成10克一个的小面团，然后用面团包裹密实，按扁，擀成长条，然后卷起，松弛5分钟，然后再按扁，擀成牛舌状，卷起，松弛5分钟，之后两边往中间折回，按扁，擀成做包子的皮，包入馅料做成包子胚
包子胚松弛30分钟后，大火开蒸，素馅10分钟，肉馅15分钟，关火，焖3分钟，开盖，开吃
腊味煲仔饭
每次去吃椰子鸡都必点，份量好少，还是自己在家煮划算
用料：
4根广式腊肠
一块广式腊肉
随意芋头
5杯大米
少许姜丝
做法：
把米洗净，浸泡2小时
芋头切丁，切完我的手痒肿了，据说拿姜片擦下手会止痒，我痒完了才想起来百度
腊肉切片
腊肠切片，我切了2根实在懒的切了，剩2根切段
米和芋头倒入砂锅，放适量水，大火烧开马上转小火，待表面水份快干的时候码好腊肉腊肠，表面撒姜丝盖盖继续煮。差不多关火
调酱料：香油3滴，生抽3勺，蚝油1勺，白开水1勺，搅拌好倒入锅中，盖盖焖1分钟。
快手 龙利鱼红汤
用料：
半条龙利鱼
一个西红柿
一个洋葱
20克黄油
半勺勺料酒
适量克盐
做法：
融化黄油
中大火炒香洋葱
然后倒入西红柿
放盐白砂糖炒出沙 炒软 小火
准备砂锅 放入龙利鱼
倒入炒好的洋葱西红柿放小半勺的料酒个一勺的酱油
炖20分钟小火
鸡蛋吐司卷
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
少许黄油
少许胡椒粉
微量盐
半个土豆
1片包白菜
半片芝士
做法：
加些许黄油，待黄油融化后加入土豆薄片和手撕包白，炒微软后，加入一些黑胡椒粉和一点点盐。炒熟后，舀出来放在盘中备用。
打入鸡蛋，快速捣散，性状和吐司片相当。全程小火。
放入面包片 中间铺上炒好的白菜土豆，一侧放上芝士，利用芝士将卷黏起来。
卷起来再微微煎一下芝士部分
切好即可。
夹心部分可以换成自己喜欢的任何菜和肉
一个人的午餐之泡菜汤
疫情期间，不能出门享受美食的我，一个厨房小白，开始做饭了，今天中午是泡菜汤和米饭
用料：
50克五花肉
1小块豆腐
四分之一个洋葱
少许葱
少量辣椒
按自己食量大米
适量盐
适量食用油
做法：
将用料准备好，我是直接用中午要吃的米饭做的淘米水，简单便捷
开火，倒入食用油，加热
倒入泡菜，翻炒一下
加入五花肉
倒入淘米水，水量依个人添加，想多喝汤就多加点水，也不能太多
等烧开之后加入洋葱，葱，辣椒
接着把豆腐放进锅，继续煮
煮开后稍微加点盐
出锅了，完美
时令小炒，蛤蜊炒韭菜
春天吃韭菜可谓不时不食的体现。春季，大地复苏，韭菜破土而出。此时的韭菜最为鲜嫩，散发着特有的香气，让胃口跃跃欲试。
韭菜收获是一茬接一茬。曾有朋友在自家阳台种韭菜，割了长，长了割，基本半个月左右就可以收获一茬。越到后期，韭菜越老，味道远不及初期的鲜香。所以，趁着春天阳光好，快把韭菜吃吃饱。
韭菜与海河鲜的搭配仿佛是天造地设，鲜嫩的韭菜可以将海鲜原始的味道发挥得淋漓尽致。讲究的饭店会在头刀韭菜的时节，选择蛤蜊、鱿鱼、海肠、河蚌……与韭菜同炒，也算莫要辜负时令的美味。过了这个季节，韭菜老了，味道、口感逊色很多，即使选择大棚韭菜，吃得也是乏味。
饭店如此，家常菜更不能落后，今天介绍一道蛤蜊炒韭菜，让你吃出春的味道，春的鲜美。
用料：
蛤蜊、韭菜、香葱
盐、生抽、白砂糖
做法：
蛤蜊用流水冲洗3遍，放入锅中，入冷水，大火煮开后，中火煮1-2分钟，取出；
将煮过的蛤蜊沥干水分；韭菜去烂叶洗净切长段，香葱切葱花备用；
锅中入油，放入葱花炒香；
放入韭菜，大火翻炒，将韭菜炒软；
放入蛤蜊，调入盐、生抽、白砂糖，快速翻炒1分钟，炒至食材均匀即可出锅。
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葱油香味拌面
用料：
葱油
细意大利粉
生抽
盐
糖
西红柿
欧芹
做法：
水烧开加少许盐，放入细意大利粉按照说明书上的提示煮好
煮好的面捞出冲凉水
热锅倒入适量的葱油、葱油花烧热离火，倒入适量的生抽、盐、糖拌匀
倒入沥干水分的面条，加西红柿丁、欧芹碎拌匀即可
茶香小炒黄牛肉
茶香浓郁、牛肉鲜嫩，味酸辣、开胃。
用料：
黄牛肉
小米辣椒
小芹菜
香菜叶
蒜籽
茶油
鸡蛋
盐
鸡精
酱油
香油
湿淀粉
泡椒水
嫩肉粉
做法：
将黄牛肉去筋膜，切成
2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、鸡精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆
将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末
锅内放茶油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用
锅内放茶油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、鸡精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘撒香菜
冰淇淋曲奇
用料：
220克低筋面粉
25克杏仁粉
105克黄油
60克糖粉
1个约60克鸡蛋
抹茶粉 南瓜粉 紫薯粉 红曲米粉（适量）色粉
做法：
低粉 杏仁粉 糖粉 黄油 鸡蛋备用
面粉过筛加入过筛杏仁粉
面粉杏仁粉充分搅拌均匀
黄油室温软化一按有坑便可拿电动打蛋器打散 分次加入糖粉
加入糖粉的黄油搅拌均匀加蛋液 
糖粉蛋液黄油融合
电动打蛋器高速打 直至体积变大颜色变浅 絮状即可
黄油分4份每份约55克备用
分别加入适量抹茶粉 南瓜粉 紫薯粉 红曲米粉
色粉搅拌均匀
加入之前备用好拌均匀的低粉杏仁粉4份 每份约60克
分好的面用冰淇淋勺 我用的是最小的4CM大的 忘记拍图了
成型的冰淇淋曲奇球 140度 上下火25分钟 根据自家烤箱脾气定 提前预热一下烤箱
烤好的成品
烤好的成品
冰淇淋曲奇制作完成
手工黑芝麻面条 辅食
用料：
3g黑芝麻酱
50g面粉
17g温开水
做法：
水、黑芝麻酱混合均匀后加入面粉拌匀成絮状开始用手揉成团，用擀面杖压面，压成如图反复折叠反复压成片状。（因为面团很干手比较难以或成面团靠擀面杖压，就想像成手和擀面杖搭配就是一台压面机操作🙃）
面皮两面涂少许面粉，擦去多余的面粉，用擀面杖卷起来继续擀，这个方法速度很快的；前提是面粉撒的足够否则全面粘一起了白费工。😂
面皮尽可能的薄薄的，透过光可以看到手有没有🤗。我力气不够，擀的不是非常均匀😝
面皮继续撒粉、两面均匀撒粉、擦去多余的面粉，然后开始折叠面皮，用刀切片，切后手一摊开即成条形
为嘛视频这么模糊咧🌚
均匀铺在网状的东西上面；我下面是烤网上面放一张蒸笼布，这样干的快哈😛
自制黄豆粉
想吃豆乳蛋糕，需要黄豆粉，自己磨点吧😄
用料：
干黄豆500克，白糖100克
做法：
把黄豆洗一洗控干水或者用湿毛巾擦擦，去除表面灰尘。铁锅烧热放入黄豆中小火大约翻炒20分钟左右，晾凉后加白糖用料理机磨成粉。
剩面条变素丸子
#罐头小厨# 面条煮多了吃不完，所以只好倒掉吗？且慢！今天罐头君教你用剩面条做一道美味素丸子，鸡肋食材华丽转身，让剩面条也有春天~
用料：
熟面条
淀粉
胡萝卜丝
调料
做法：
熟面条装进自封袋
依次放入淀粉、胡萝卜丝、调料大力揉搓至团状
取适量放在手心搓成球
油炸至金黄色即可
极轻毛燕燕窝挑毛及炖煮方法
吃燕也有一年半载了，一开始是买的干挑盏吃，最近试了试极轻毛燕，就是那种有极少的毛，需要自己挑毛的原盏。发现挑毛也不是很费劲，同时很享受挑毛的过程 哈哈哈。自己吃的话 性价比很高，但是原料一定要好，需是极轻毛燕，不能是轻毛燕或者重毛燕，要不会挑的累死！如何鉴别是不是好的原料，亲们可以加我给你们看或帮忙鉴别V：
U_UY_Y1314
用料：
1盏燕窝
适量纯净水
做法：
雨季的极轻毛燕原料特别干净，颜色为米白色，大毛就几根，自己吃的话  性价比最高

囊丝丰富 完整
纹理清楚 为精品极轻毛燕
取一盏毛燕5.9g，放到碗里加纯净水泡发2-3小时
2小时后燕窝基本泡发还没泡发完全，这会儿先进行挑毛
将燕盏沥干水放在盘子里，用镊子将大毛挑干净后，再放回碗里继续泡发2小时
大约泡发4-6小时 燕窝就泡发好了。沥干水称一下48.9g，泡发率为8.2倍，这款极轻毛燕发头很大，品质不错。燕窝发头一般在6-8之间，只要在这个范围内都属于正常，不用非得追求高泡发率。

接下来将泡好的燕窝放到碗里冲洗，虽然大毛挑干净了，其实里面还夹杂着很多小毛和小黑点，在水龙头上反复冲洗几遍 可以将大多数浮毛、杂毛冲掉，实在冲不掉的吃了也没事儿 最终会排出体外。
同时多冲洗几遍还可以将亚硫酸冲掉。
泡发后 炖煮前的燕窝，燕丝丝丝分明，晶莹剔透。
将燕窝放入炖盅，隔水炖。可以选择电子的炖盅产品，比较方便 有专门燕窝那一档；如家里没有也可以在明火上炖 但一定要隔水炖，就是将燕窝放在有盖的容器里，再一起放到有水的锅里炖，大火水开后，转小火炖30分钟即可。炖煮过程可以随时开盖检查，可以了就关火，不要煮过头，那样燕窝容易化水。
燕窝炖好啦，一股浓浓的蛋清味儿，燕丝晶莹剔透 丝丝分明。
炖好的燕窝 像果冻一样 很Q弹。等燕窝晾凉了就可以密封放到冰箱里冷藏，每天舀2勺，可以加蜂蜜、牛奶等搭配吃
也可以将煮好的燕窝分别装到小瓶里，每次拿出一小瓶来吃，方便实用。
分装成小瓶 一天一瓶或隔天一瓶，7天内吃完
早上或晚上 空腹食用 营养吸收较好
红枣饼干，饼干酥，无黄油
用料：
170克面粉
1个鸡蛋
60克红糖
90克(只要没有味道的油都可以)玉米油
适量(不要太多，烤完以后湿溻溻的影响口感)红枣
3克泡打粉
1.5克小苏打
适量芝麻
1个蛋黄
做法：
将鸡蛋打散，加入红糖(不要有颗粒)，玉米油，拌匀
将面粉倒入上图的料里，用硅胶铲翻拌活匀
红枣切碎，加入面团里，也用硅胶铲翻拌活均匀
揉成15克或者20克左右的圆球，手指按压下去，刷上蛋黄撒上芝麻。(我的蛋黄忘记刷了😄)放入烤箱中部，上下火150度烤20分钟(根据自己的烤箱调整)
出炉，又酥又香还不腻呦😃
夏威夷甜面包
用料：
3/4杯菠萝汁
3杯面粉
一个鸡蛋
2大匙油
3大匙蜂蜜
1/2小匙盐
2大匙奶粉
2小匙酵母粉
做法：
把这些材料，按照你的面包机所建议的顺序（我的面包机建议顺序就是我上面列出材料的顺序），放入面包机里，选择“发面”程序，选择“面包”项，按下“开始
等到面包机发出发面完毕的提示音的时候，把面团取出，稍微整理成形，放入抹油或者铺了烘焙不粘纸的吐司盘里，二次发酵，等到面团发起成2倍大的时候，放入预热到华氏350度（大约摄氏160度）的烤箱里，烤上23－25分钟即可
12、烩麻食
用料：
主料：面             配菜：土豆儿，西红柿，胡萝卜，木耳，豆角，五花肉，粉条。
做法：
把面加水和好，搓成扇贝状。
所有配菜切丁。
冷锅热油，炒番茄酱、西红柿、葱。
盛配菜加入盐、生抽、鸡粉调味儿。
加水或膏汤，放入搓好的面煮熟出锅。
简易版的糖醋排骨(新手也能轻松搞定，好吃又简单)
用料：
2条排骨
7勺生抽
适量冰糖
15勺醋
2勺料酒
1根小葱
1瓣大蒜
适量油
做法：
小葱洗净切成葱花，大蒜切成蒜末，冰糖待用。
排骨洗净，冷水下锅。
等水煮开后，倒掉热水及浮在水面的杂质。
再用水冲洗几遍，排骨就很干净了。
倒入两碗水，准备用高压锅炖排骨了。
盖上锅盖，开大火，等高压锅上气后，计时2分钟，再调小火3分钟，然后关火。

等高压锅没气时，打开锅盖，汤汁很清澈，排骨取出待用，高汤待用。(另请注意，高汤记得留着，做什么菜都能过用上的👍👍)
提前调汁:取一小碗，加入7勺生抽，2勺料酒，15勺香醋。(可根据个人喜欢的口味，来稍做调整)
另起锅，锅里倒入适量油，放入蒜末，煸炒出香味。
锅里加入调好的汁，再加入一小碗排骨炖出来的高汤，放入冰糖。
等冰糖化开后，放入排骨，用大火烧，不用盖锅盖。
烧的过程中，不时地用铲子翻动，使每一块排骨都能入味。
很快汤汁就收干了，然后撒上葱花。
出锅咯😋😋😋
还记得这碗排骨炖出来的高汤吗？
另起锅，倒入高汤，再加入适量水，加入各类菌菇，烧开后加入调味料即可。
一碗鲜美的菌菇汤就这么简单的做好了👍👍
香烤猪肉，南瓜（琴姐）
天气慢慢热啦，有些小伙伴说真的不想待厨房里，烧好晚餐一身汗，吃也吃不下饭，可怜的，问我有没有快手菜，这几天我给你们推几道烤箱菜吧😄，因为我有时候也懒，不想动，那就只能辛苦我的烤箱喽😊今天做的是烤猪肉，南瓜，一锅下来肉有了，蔬菜有了，再做个汤OK啦😌
用料：
500克猪肉，我用的是腿精
500克南瓜
适量盐
适量五香粉
不喜欢可以不放孜然
适量椒盐
适量辣椒粉
做法：
猪肉随便哪个部位都行，可以腿精，可以里脊，可以排骨…………随便你喜欢😊
撒上孜然粉，五香粉，抹上适量的盐，腌制5个小时，最好是一晚上，入味些
腌制好后放在烤网上，下面托盘里垫上锡纸，烤箱上下火190度，看肉的厚度，半小时到一个小时不等，喜欢嫩些的时间就烤短些，喜欢外面脆脆的时间就烤长些，自己灵活运用
这样这样😊
烤到半熟把南瓜切块，放在烤盘上和肉一起烤，大块点，太小了一烤没了😊，肉有油滴落，所以南瓜不需要洒油
我肉切的比较厚，所以烤了一个半小时，好香的，里面的油都被逼出来了，减肥餐也不错呢，切片，南瓜垫底撒些椒盐，辣椒粉
肉香香的，南瓜软糯带着一丝甜味，这个味道自己做起来品尝吧😄
冰沙
公司吃不完的下午茶水果拿来做冰沙
用料：
适量西瓜
适量哈密瓜
1瓶旺仔牛奶
做法：
西瓜哈密瓜切块，放冰箱冷冻（不宜太久，否则不好打碎）
取出冻好的水果和旺仔牛奶一起放进搅拌机，打成沙状就好了
葱花热狗面包🌭️
会做吐司面包后
其他就方便了
就是料的事情啦～
我最喜欢的口味就是
热狗香肠 加上沙拉番茄酱
撒上少许葱花
可香啦～
用料：
250克面粉团
适量火腿肠
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
适量葱花
做法：
准备好一团蹂躏好的面粉团子，哈哈哈（大家去看我制作吐司面包的食谱，里面有详细说怎么做哈）
均匀分成八小团～是不是很可爱，哈哈哈
我觉得这个办法比较快：先搓成圆球，然后一头搓的尖一点，一头搓出一点尖就行，图片这样
然后用擀面杖或者用手，擀成这个样子。
薄薄的就行，看图片这样的厚度哈！
把香肠切对半（哈哈哈，不切也可以。我胖，吃太多肉有罪恶感，所以对半了！）准备好沙拉酱
在图片的这个位置挤上沙拉酱，放上香肠
然后这样卷！记住！一边卷一边拉一下，这样比较紧，也好看
完成啦～然后放着发酵半个小时以上喔～（美食需要等待⌛️）哈哈哈❤️小提示：等待的时候可以慢慢地去切葱花，慢慢地打一个鸡蛋液，慢慢地把番茄酱放一点在裱花袋里（一次性手套也可以，剪个小洞）像树懒一样，哈哈哈！
发酵完后，预热烤箱，上下火180度。然后涂上鸡蛋液，撒上葱花，挤上番茄酱
放入烤箱，中下层喔～然后也是上下火180喔～等待～大概30～45分钟。第一次做的时候，30分钟的时候就可以注意咯！表面金黄色就可以啦～
看！哈哈哈～
很好吃的～很美味的❤️
多吃菌类～豌豆苗杂菌拌面
哎，感冒了实在是！吃啥都难以下咽啊！基本上都靠清淡的粥啊，面条啊撑着……我又买了很多菌菇。。干脆就混吧混吧吧～超快手，还简单……
用料：
200克豌豆苗
1把挂面
2朵香菇
10只黑皮鸡枞
1个番茄
1个鸡蛋
300克菇类可以自己选自己喜欢的
100克高汤没有就用煮姑的汤或者鸡汤骨头汤
1勺酱油
8克盐
15克食用油
做法：
首先就是把各种菌菇切片。然后番茄炒蛋，先把蛋炒了下番茄炒一分钟，收汁，然后加一碗水，把菌菇都混里面！开中火煮。注意菌菇一定要煮熟哦⊙∀⊙！不能吃生的。这一步可以多煮一会儿。熬汁！水干了可以再继续加。菌菇煮好了就加一勺酱油。味道不过在加点盐。自己尝尝。可以稍微咸一点。到时候混合面就不咸了。
趁着空隙，我们来煮面。建议先把那边的杂菌煮熟了来。不然面就坨了。
面煮过芯就可以了，加豌豆苗一起煮变色。
然后把煮好的豌豆苗面加到那边的杂菌汤里面搅拌搅拌～
因为面条有淀粉！所以自动就收汁啦！尝尝味道，不够咸的话再加点盐。不需要很复杂的调料的。番茄炒蛋杂菌搭配豌豆苗的清香。。哇⊙∀⊙！本来觉得感冒了没食欲。。结果我居然还是吃完了……
辣椒豆腐干
在一家安徽饭店里吃了这样一道菜之后我就对它念念不忘，没想到鲜辣椒和豆腐干是如此的绝配。
用料：
4个辣椒
4块豆干
适量盐
适量油
适量水
做法：
鲜辣椒切条，豆腐干切薄片。
锅里放适量油，油热后加入鲜辣椒和盐翻炒片刻后加入豆腐干翻炒。
加入少许水和盐翻炒至辣椒变软出锅即可。
酸笋肉丝炒粉利
粉利是广西传统小吃之一，主要分布桂北，桂南地区，“粉利”寓意来年有个好兆头之意。其以大米为主料，外加以各种辅料精制而成，色鲜味美、香滑爽口。
用料：
50克酸笋
50克猪肉
25克黄豆芽
适量料酒
适量姜
适量生抽
适量盐
适量白糖
1条粉利
做法：
酸笋切片(丝)后，放炒菜锅里炒干水后备用。
黄豆芽抄水后控水备用。
粉利1条切丝备用
蒜切粒，姜切丝，芹菜蒜苗切段，猪肉切丝备用
锅里放少许油，爆香蒜粒、姜丝。
放入肉丝继续爆炒。
肉丝变色后放入酸笋和黄豆芽，加适量料酒和生抽。
翻炒2分钟后加入粉利丝一起翻炒。
加入蒜苗、芹菜段继续翻炒2一3分钟。
加少许盐，少许白糖提味。
翻炒一分钟后，可以装盘。
黄油虾佐玉米粥
用料：
115克培根丁
切丁一个中型大小洋葱
适量犹太盐
250克高品质干玉米碎
480毫升牛奶
适量新鲜现磨胡椒粒
225克黄油
3只虾或者明虾
3片柠檬片
做法：
玉米粥的做法
中型酱汁锅，加培根，水，中火煮到水干
调小火继续煮，煮到培根微微上色且出油足够炒洋葱，放去洋葱，放去盐调味，洋葱煮到软
加入玉米碎开始搅拌
可加牛奶或者高汤，480克
如果是加水就放960克
大火烧开，转小火，小火，时不时搅拌。
30分钟左右
黄油虾做法
酱汁锅加入两汤匙水，中火煮到水滚，加入一小块黄油融化，当黄油融入水里再加3块黄油，当所有黄油都融化，加入海鲜开始搅拌
用中高火加热，直到黄油再次变热，用温度计测量，保持在77℃到82℃，煮3到5分钟
玉米粥以中高温加热回温
试味道调味，摆盘，最后加一点煮虾的黄油提香，撒上黑胡椒碎，和一点柠檬汁
完成
小炒牛肉
用料：
克牛肉
糖
一勺姜粉
勺酱油
勺蚝油
淀粉
植物油
辣椒
柠檬叶
做法：
牛肉用酱油耗油，糖，姜粉腌制10分钟
等酱油完全吸收了，再加淀粉和植物油
热锅凉油把肉炒开，再放辣椒和柠檬叶转大火爆炒，馋咸淡加盐。
本来是准备大蒜叶的，结果去摘发现是根杂草！我就说咋长这么高！
精美绝伦的和果子之胡柚羹
和果子包罗万象，除了以练切为代表的生果子以外，还有蒸果子、烧果子、流果子等等。今天我们就介绍一种流果子---夏日佳肴胡柚羹。
用料：
一个胡柚
4g寒天
5g野生葛粉
70g上白糖
做法：
将洗净的胡柚从顶部横着切开
用调羹将瓤挖出
将外壳上笼屉，大火蒸5分钟，取出放凉。（蒸的时候，下面垫个小碗，可以保持外壳完好，又便于取出。
用纱布榨出胡柚汁
在胡柚汁中加入水，胡柚汁和水的总和为300ml。
小锅中加入4g寒天和5g葛粉
慢慢加入胡柚汁，使葛粉和寒天充分溶解。然后上火熬制，不停搅拌，小火慢慢煮开。
加入上白糖搅拌均匀，此时汁水呈微浓的透明液体。倒入胡柚壳中，冷却后放入冰箱。
凝结好的胡柚羹改刀切片即可
你不会做就代表你是猪的，超级简单鸡蛋三明治
用料：
两个鸡蛋
三片方包
一点点 番茄酱可以不加
做法：
炒鸡蛋可以炒荷包蛋
把鸡蛋放在方包上，一层一层的继续叠。中间可以加番茄酱，可不加。
大功告成。旁边那一杯巧克力奶茶，我有教过你们。
香菇焖排骨
正是家常菜才离不开焖、卤味，下饭的好料子…🤗我家小家伙正长身体，一些中药味的我都没参下去煮…😋
用料：
3根肋排
10朵香菇
2根葱
适量酱油
适量料酒
1汤匙白糖
适量盐
适量醋
适量喼汁
5-6片红椒
3片大蒜
做法：
1、排骨洗净下热水锅煮开，去血沫，捞起
2、排骨入锅下酱油、喼汁、料酒、醋、白糖、盐、水、葱、辣椒，大火煮
3、大火煮开掀盖捞沫，下香菇（我是切片的）整朵的也行，转中小火焖50分钟，留些酱汁就行了
4、装盘撒上大蒜起味儿，就可以美餐了
姜糖
用料：
500g子姜
400g白糖
做法：
嫩子姜洗干净，切片，
水泡几次
滤干姜片
加入白糖
24小时后开始熬制

当糖浆包裹姜片熄火慢慢搅拌就好了
剩下的糖可以泡姜糖水很好喝
无
乳蛋饼
说到乳蛋饼（quiche），各式各样，花头其实很多的；史仙森那日练手的，是款改良版，瘦身版  为嘛说是瘦身版咧，一目了然，传统意义上的乳蛋饼，那绝对比姐这款要厚的多啊，起码得有个3cm；咳，谁让姐家的模子薄了点儿呢 不过瘦身版也有好处，奏是吃起来不至于忒腻味～
用料：
175g面粉
85g黄油
2勺冰水
4只鸡蛋
车达奶酪
黄油
海盐
黑椒
洋葱
蒜末
腌熏五花肉
蘑菇
菠菜
菲达奶酪
纯鲜奶
做法：
175g面粉过筛后入盆，加入一撮盐，85g切成丁的黄油（黄油从冰箱取出后立即切丁，越硬越好）
用指尖将面粉和黄油捏至均匀融合，呈小碎状
往搓成小粒的面粉内，加入2勺 （table spoon）冰水，继续用力将面团捏起来，最终捏成团，这期间不能再加任何水（做酥皮确实是个力气活，当然有厨师机的请毫不犹豫的使用；像姐这种不爱玩儿西式烘焙的，家里没厨师机的，关键时刻史大王的肌肉8是白练的，各种有劲儿）
成团后，用保鲜膜包裹上，入冰箱冷藏约30分钟
30分钟后，取出酥皮团，用擀面杖擀匀，入模子，定型后即可
平底锅内，适量黄油融化，放入洋葱丁，少许蒜末煸香
放入切好的烟熏五花肉丁，中火继续煸香至金黄
入鲜蘑菇丁，加少许海盐和黑胡椒，中小火煸炒
随后放入焯过水，并已经挤干了水分的菠菜，中火煸香，煸干，直至没有多余水分出来
往锅内放入适量feta cheese（希腊非达奶酪）碎，cheddar（车达奶酪）碎，小火待其慢慢融化
最后，将奶酪和所有馅儿都拌匀，关火待其稍微冷却
另外，取一直干净的碗，打入4只鸡蛋，撒些黑胡椒，适量鲜奶，松露油（松露油可有可无），混合均匀，将一半蛋奶液与已经冷却了的馅儿融合均匀，装入有酥皮的模子
模子装至2／3满时，浇入剩余的蛋奶液，放入已经预热至190摄氏度烤箱，烤15分钟
15分钟后，再在表面加入适量cheddar奶酪，继续烤35分钟
35分钟后，乳蛋饼颜色金黄，香气扑鼻，即可食用。乳蛋饼冷热食用均可
无糖胡萝卜松饼简单又好吃
宝宝食谱
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
玉米淀粉
做法：
胡萝卜前一晚上蒸熟捣泥加鸡蛋，加玉米淀粉搅拌成均匀糊糊，热锅凉油(一点点涂底)，用汤勺挖了糊糊放上去，最小火盖锅盖，一面好了翻另一面
整个番茄饭
用料：
1-2个番茄
适量橄榄油
适量黑胡椒
少许盐
适量米
做法：
正常的洗米煮饭的步骤，水比平常少一些，因为番茄在煮饭过程中会有水渗出
放入适量的盐（看你煮的饭的多少和自己的口味而定）、黑胡椒以及几滴橄榄油，混合搅拌下
把洗干净的番茄放在正中
按下煮饭，等待…
饭煮好好后搅拌均匀即可
蟹黄鲜虾云吞
调整过两次配方，最后成品很好吃，口感扎实，调味料只用放盐
注意事项放在最后
用料：
半斤鲜虾
姑香牌蟹黄酱
一斤猪肉馅
一根王中王火腿
葱
姜
云吞皮
盐
做法：
活虾去皮，除虾线
活虾绞成虾泥，火腿绞成粒，放火腿是为了提高扎实的口感和增香！
猪肉馅要有肥有瘦，肥瘦比例3:7，香葱和姜放一起搅打成碎

馅料：虾泥+猪肉馅+蟹黄酱+火腿粒+葱姜+盐

盐不要太多
蟹黄酱用姑香的，本身带着鲜甜味
肉馅全部混合搅拌，多搅拌几次上劲
包好
下锅煮
调味简单，很好吃
石榴酸奶
吃的就是颜值～一边吃酸奶一边吐籽竟然不违和！
用料：
1/4个石榴
一杯酸奶
做法：
把石榴剥开
洒在酸奶上
开吃吧～
橙汁（豆浆机版）
由于是使用豆浆机榨的橙汁，那豆浆机必须要有果汁功能，不然使用豆浆功能会使橙汁加热没有了营养跟鲜味。最近入手了一个果汁机，不得不承认，豆浆机打的橙汁更适合轻口的孩子们。
用料：
3个橙子
白开水
冰糖
做法：
橙子剥皮，用橙子剥皮器很便捷啊~
橙子扒皮后要像橘子那样一瓣瓣地扒开，去掉附在上面的白色筋膜，脱掉她的外衣，不然会有苦涩的味道哦！
切一块块，留一个横切面做之后的装饰吧！用豆浆机打东西，一定得切得尽量细碎些，不然很难关起来，也很难打碎
橙子块和适量冰糖放豆浆机，白开水加到最低水位线（我家豆浆机是1.1升~）
豆浆机按下“果汁”键，几分钟就OK了。
开花超美的莲花/荷花酥。
试做过烤箱版的莲花酥，开花不是太好看，油炸的就不一样了。美爆了有没有。一碰就掉酥酥皮。   
         猪油是自己熬的，比买的香很多呢。


        教你怎样让荷花快速开出美丽的花！

        开酥快，上色易控，省油。

         这个方子的量可以做三个，两倍量做六个，三倍量做九个。
用料：
水油皮用量：
75g普通面粉（中筋面粉）
32g水
17g猪油
-
油酥用量：
50g普通面粉（中筋面粉）
26g猪油
2g（想要深色就多加2g）红曲粉或甜菜根粉
3g菠菜粉或抹茶粉
-
做法：
水油皮的材料按照粉类（最好过筛），固体，液体依次放入厨师机或者面包机开启和面程序，直到出现手套膜（出现就行了，不用非到整个手能撑开的程度）。         如果想要手揉也是可以的。就是费力点，想快速出膜就是各种拉扯揉摔面团（等于没说）。
这时开始制作油酥，把猪油和面粉（最好过筛）用手（捏、压、搓）混合揉成团。
均分成三等份，每份25g左右，拿出一份白色油酥（其余两份盖好保鲜膜防干），加入2g红曲粉用手直接揉捏，不戴手套，用手掌手指揉捏均匀即可，手温能帮助快速融合。均分成3份，每份8g左右，揉成团，揉好后放入容器中盖好保鲜膜防干。
再拿出一份白色油酥加入3g菠菜粉，同上，揉匀之后均分成3份，每份8g左右，揉成团，放入容器内防干。
然后拿出白色的油酥，分成3份，每份8g左右，揉成团，放入容器中盖好保鲜膜或湿布防干。（或者直接放入保鲜袋中封口防干）
这时，水油皮也差不多揉好了，盖保鲜膜防干，醒15分钟左右。然后均分成9份，每份13g左右，揉成团，放入容器防干。取出一个水油皮团，包入一粒油酥，用虎口往上推油皮完全包裹住油酥，封口捏紧，不要有空气。依次全部做好，三个颜色分开放。
取出一个白色面团，收口朝上，按扁，上下各擀一下，不要重复擀，擀成个如图的椭圆形。
然后由上而下卷起。
稍微用手掌✋按一下，上下各擀一下，成一个长条了。
然后把长条的上下端都往中间叠，按一下。
把它擀开，成一个面皮。 再拿一个红色的面团，如上步骤擀成片。
（‼️两个颜色就可以做一个荷花酥了，
如果你想要红心白皮的荷花酥，就把擀好的红色面皮向下收口成团，拿擀好的白色面皮 用虎口裹住，封口朝下放置。
如果要白心红皮的荷花酥，就把擀好的白色的面皮向下收口成团，拿擀好的红色面皮 用虎口裹住，封口朝下放置
同理，制作绿心白皮，白皮绿心，红心绿皮，绿皮红心……）
然后，用锋利的刀，在顶部均分成六份。刀口至少要割到面团一半的深度，不然开出的花不好看。但是也不要切到底，个人认为那样不太美。
锅内放适量油（油炸网最底部六七圈能浸入油中即可），烧至扔个边角料的小面团进去，能冒泡浮起来就可以了 或者放入筷子 筷子头冒小泡泡的时候就可以开炸了，全程不要开大火，中小火就可以了。（拿之前做的海棠酥的图冒充一下）
❗️‼️重点：取一个做好的荷花面胚放入油炸网中，然后放入锅中，拿一个不锈钢汤勺舀起热油，从花心浇入，重复数次，你会发现，荷花慢慢就全部盛放了～  一定要浇在中心处，而且不要浇的太快，免得把外层酥皮都冲掉或者冲歪。 直到荷花不再盛开，用筷子夹着底部放在铺了厨房纸（用来吸多余的油脂）的盘子里。再取一个荷花面胚放入油炸网，重复以上步骤。
全部炸完后，放凉即可。
海棠酥
海棠酥
海棠酥
紫薯酥
懒人版的紫薯酥。 

昨晚做面片剩下的面皮，还有前天做菠萝包剩下的酥皮，扔了可惜～然后做紫薯馒头剩的一点紫薯……我真是无所不用尽其及……哈哈哈哈
用料：
1块面皮
1块酥皮
1团紫薯馅儿
1个蛋黄液
做法：
面皮包住酥皮
按扁，擀成薄片
对折，然后继续擀薄
再对折，擀成大薄片。
将紫薯均匀的摊在面皮上
然后卷起来
切成大小均匀
放入铺上油纸的烤盘上，刷上一层蛋黄液
放入烤箱180度烤20分钟。
漂亮！酥酥脆脆，再裹上紫薯的香糯～
香甜软糯驴打滚
用料：
80克糯米粉
20克粘米粉（大米粉）
80克左右黄豆粉
110克左右水
适量豆沙
做法：
糯米粉和粘米粉倒入盆中混合，加水，搅成比较稀的糊状
（水要一点一点的加哈，不同季节用的水会略有不同）

找个盘子，底部抹上一点油，将面糊到进去
（抹上油是为了防止太粘）
大火蒸至上热气后，转中火再蒸20分钟
蒸好后拿出来，晾至温凉，便于一会儿上手操作
这个时候开始炒黄豆面，小火慢炒，要一直不停的搅拌，不然容易糊
大约炒5~8分钟
炒好的黄豆面过筛
在案板上铺一层黄豆面，蒸好的面糊放在上面，擀成长方形，尽量薄一点
挤满豆沙
卷起来，尽量卷紧一些
切成小块儿~
开吃~
苏打饼干
不用黄油的小饼干 不加糖 就喜欢咸味的小饼干 减肥小零嘴
用料：
115克低筋面粉
1克小苏打
2克酵母
2克盐
45克牛奶
25克玉米油
做法：
酵母加入牛奶搅拌均匀
加入玉米油搅拌融合
加入过筛的低粉 小苏打 盐
揉成面团 包上保鲜膜松弛30分钟
面团擀成薄片
用小模具压出形状
用叉子戳出小孔 放温暖处醒发10分钟
烤箱预热5分钟  上下火150℃ 烤18分钟
晾凉……
红色马鲛鱼
非常好吃，做法又简单
用料：
1000g马鲛鱼
葱姜蒜，花椒
生抽，老抽，料酒，醋
做法：
新鲜马鲛鱼处理干净切段，我是下面连在一起的，这样出锅不会碎，好看
葱姜蒜，花椒，香叶，用自家炸的纯花生油炝锅
花生油炝锅
炝锅好了直接放鱼，然后加调料，最后放水，水和鱼平就可以了，然后大火烧开，小火烧15分钟左右，汁收的差不多就可以了
美味的红烧马鲛鱼就做好了，非常好吃，因为做给孩子吃没放辣椒，要是辣一点更好吃
番茄龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
1个西红柿
1勺番茄酱
看口味盐
撒表面即可黑胡椒
半个牛轧糖的大小黄油
做法：
龙利鱼和番茄洗干净，切块（番茄切小一点）
锅里放油，下番茄煸炒，适量加一点水，熬番茄汁
加入龙利鱼翻炒，半透明以后加黄油，盐，再翻炒，收汁
出锅，撒黑胡椒，拌饭也好吃呢！
闷烧黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
适量油
一根葱
8片姜
一头蒜
适量盐
1勺二锅头
适量蚝油
适量酱油
1勺糖
1勺白醋
适量鸡精
一小碗淀粉水
做法：
黄花鱼去内脏，去鳃。倒入蚝油、酱油、鸡精、盐，葱、姜、蒜。肚子里也要放葱姜蒜去腥。全身按摩入味均匀。腌制20分钟。
锅内倒入食用油。要比做菜放的要多一些。
开火转动锅，让油沾满锅的四周。
中小火。放入腌制好的鱼。不要翻动。大概五六分钟，等轻微晃动锅，鱼可以自己晃动时。再把鱼翻面煎制另一面。
鱼两面煎制金黄后，放入新的葱姜蒜。有蒜香味后倒入清水。没过鱼的三分之二即可。
倒入蚝油1勺
倒入酱油2勺
倒入鸡精1勺
倒入白酒一勺
白糖一勺
白醋一勺
盐两勺半。小火炖鱼。
炖鱼期间可以拿汤不断淋鱼面。让汤入味到鱼面。大概十五分钟左右。汤收至三分之一量时，盛出鱼。用漏勺将葱姜蒜捞出，只剩汤汁在国内。倒入一小碗玉米淀粉水到锅中（淀粉和水1比1）将汤熬煮浓稠浇至鱼身上。将葱切丝，摆放在鱼身上。好啦。开始品尝吧！
马蹄糕
用料：
4个 切碎马蹄（荸荠）
210克水妈妈木薯粉
200克水一碗
200克水另一碗
60克禾甘木糖醇
做法：
1把210g木薯粉和200g水混合。粉刚倒下去的时候会觉得硬如水泥，不要慌，搅搅就是一碗白色稀汤。
2把60g木糖醇放入另外200g水煮沸，关火关火关火。把前面说的那碗木薯粉稀汤倒入这碗热糖水，边倒边搅拌，得到一碗均匀的白色浆糊。
3把白色浆糊分入装好马蹄碎的小小碗。

蒸锅里水烧开，把小小碗放进去，隔水蒸15分钟左右。蒸的时候可能会沸腾起泡有点丑。由外向内逐渐透明。
完全透明以后取出，放凉，冰镇。
可以从碗里抠出来摆盘。
宝宝辅食之鸡肉松
鸡肉富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及钙、镁、磷、钾等人体必需的营养元素，鸡肉是最早可作为辅食添加的肉类之一，在宝宝满7月龄后即可以肉糜形式哺喂。
我用的本地小土鸡做的，土鸡没有肉鸡个大，所以用量看的有点多！
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡腿
5片姜片
10片胡萝卜
做法：
鸡肉焯水后，加入姜片，胡萝卜片(也可不加)小火慢炖，我用的土鸡炖了5个小时！普通鸡肉2个小时即可！鸡肉捞出，鸡汤大火再煮一会了，放入辅食盒冷冻！
鸡肉去除骨头，肉撕碎！红色的肉是鸡腿部分
放入不粘锅煸炒
炒十分左右效果
直至炒干
肉干放入料理机打碎
自制宝宝鸡肉松做好！此方法也可用猪肉松，牛肉松
这是我做的西红柿鸡汤面！加了鸡肉松和猪肝粉，都是自己做的！宝宝很喜欢吃
蓝莓乳酪派（8寸爆浆版）
下厨房大部门方子都是6寸的派盘，我只有一个派盘是8寸的。
记录一个适合8寸派盘用量的新方子，不用每次都现算啦，这样基本不会余下派液，派皮没办法还是会剩下一块面团，依然无法解决。
蓝莓我一般放半盒多，完全看心情，然后小蓝莓会比较容易浮上来，爆浆之后会流的乱七八糟，纯凭个人喜好啦各位～
用料：
#派皮#
56g黄油
141g低筋面粉
28g糖粉
1.5只鸡蛋
#奶油奶酪派液#
120g奶油奶酪
35g幼砂糖
28g酸奶
1.5只鸡蛋
7g淀粉
全凭心情蓝莓
做法：
黄油在室温下软化，因为不需要打发，所以只要软化到用手可以轻易按进去就好。加糖粉和低筋面粉，用手抓，抓成粗粗的颗粒状。
加入鸡蛋液，揉成面团，能成为面团即可，不需要太光滑，也不需要过于均匀，成团，即可放入冰箱冷藏醒20分钟。
等待面团的时间，将软化的奶油奶酪切成小块，加入幼砂糖和酸奶，隔温水（其实我每次都是热水^_^），用手动打蛋器打至顺滑无颗粒。
加入淀粉和鸡蛋液，用手动打蛋器搅至顺滑无颗粒。
将面团取出，擀成圆饼状，尺寸大于你的派盘3－4cm最佳，厚度要尽量薄，不过太薄容易扯破。擀好后，将面饼放入派盘，从中间向四周轻轻按压，使派边和派盘贴合不留空隙。用擀面杖擀掉多余的派皮，用手撕掉。将派边用手按压，使其高出派盘边一点。
用叉子在派皮上戳出小洞，可以让派在烤制的过程中受热均匀，派皮不会鼓起来。
均匀的码放好蓝莓，蓝莓可以提前用盐水泡上清洗干净。摆放之前尽量用厨房纸擦干水哦。
将派液缓缓倒入，如果你的蓝莓比较小请注意，更要缓慢倒入，以免把蓝莓冲到一起，影响均匀的口感。也能很好的避免派液里有气泡。倒好后，小的蓝莓会浮起来，没有关系，在烤制的过程中会爆浆，并不影响美观。
烤箱上下加热，预热190度，烤制15分钟，转180度，烤制20分钟。这样的派上色会比较漂亮，当然一定要摸清你烤箱的脾气哦。
虫草花炖鸡汤
虫草花炖鸡汤非常营养又好喝，汤色又漂亮，个人觉得新鲜的虫草花炖汤更好喝。
用料：
120克（干的新鲜的都可以）新鲜虫草花
半只（500克）三黄鸡
8片姜片
15颗红枣
少许枸杞
适量盐
少许鸡精
若干葱花
做法：
虫草花洗干净。
红枣洗干净。
鸡肉冷水下锅，水开后煮2-3分钟，捞出洗净浮沫。
砂锅内放入虫草花、姜片、鸡肉和三大碗清水，大火煮开后转小火炖1个小时以上，我炖了一个半小时鸡肉很软了。
加入红枣继续小火煮10-15分钟。
转大火，加入少许枸杞、适量盐、少许鸡精煮1分钟，关火。
装入汤碗，撒少许葱花。
海参小米粥
用料：
8只海参
纯净水
120克小米
适量姜丝
适量枸杞
少量葱
少量盐
少量白胡椒粉
做法：
⏩海参的泡发（每次泡发8只，泡发好后冷冻保存，即用即取）

1⃣低温泡发
将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量纯净水的容器内（水要没过海参），置冰箱冷藏室泡发48小时，期间换水3～4次，直至海参变软

2⃣清洗
沿腹部把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴，抠除海参牙（白色的硬状物），清洗体内杂质，挑断内壁上附着的筋

3⃣锅煮
将洗净后的海参放入洁净无油的锅里，加入适量纯净水（避免中途加水）， 大火煮开后再小火煮60分钟。
熄火后不要开盖，焖至自然凉透。
挑出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。

4⃣低温泡发
洁净无油的容器内盛满纯净水，放入煮好的海参，置于冰箱的冷藏室，再浸泡24～48小时，期间换水4次

5⃣短期保存
用密封袋密封，冷冻保存。
⏩小米粥（每次取2只泡发好的海参）

将海参切片或切丁，姜切丝，备用。

铸铁锅：先煮小米粥，大火煮开后用小火慢炖30分钟；放入海参、姜丝、枸杞，煮约10分钟至熟；再放入葱、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
煎封秋刀鱼
用料：
1条秋刀鱼
1块生姜
1汤匙白醋
1汤匙料酒
1汤匙生抽
盐
适量白糖
做法：
秋刀鱼解冻后，去腮、去内脏后清洗干净
秋刀鱼斜刀切段，生姜切丝，秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟
热油锅，放姜丝爆香，油烧到8成热，把秋刀鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄
喷半个汤匙料酒，放1汤匙白醋，放半个汤匙白糖，放1汤匙生抽，加进半碗水，大火煮开后转中火焖至收汁
装碟上桌，秋刀鱼肉质虽然偏干，但味道甜美，肉厚骨少