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菠萝气泡饮
和姐姐带娃玩在外吃饭喝东西，偶然喝到这道菠萝饮，觉得好好看，但是用的是浓缩菠萝汁，味道比较淡，没有菠萝香味，所以不敢给娃喝，小朋友又眼巴巴的看着我要喝，我答应她回家做一道健康的菠萝饮给她喝，她才勉强不喝外面的。

这道菠萝气泡饮用到了碳酸饮料，小朋友偶尔喝一点没事，如果担心可以不用碳酸饮料，直接加水也非常好喝。

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用料：
1个菠萝
30g冰糖
1罐苏打水
1瓶雪碧
做法：
准备做菠萝酱时，正好有菠萝团购的活动，入手了两个，让店家帮忙切好菠萝。
买回家的菠萝切碎，菠萝梗最好不要用来做果酱，因为比较难煮透。
切碎的菠萝放入容器里，最好不要用料理机来搅碎菠萝，有颗粒的菠萝口感比较好。（留7～10片菠萝不要切，用来做气泡饮的）
菠萝碎粒加入30克冰糖，搅拌均匀，这个菠萝有2.5斤，放入30克冰糖，不会特别甜，冰糖的量根据菠萝的甜度来加减。我买的这个菠萝单独吃很甜，所以没有放太多冰糖。

菠萝粒覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制12小时以上。
腌制的12小时以上的菠萝粒，水分完全出来了，浓郁香甜的味道。
把菠萝粒倒入炒锅里，建议用不粘锅，避免糊锅。
柠檬对半切开，一个菠萝搭配一个柠檬。
挤出柠檬汁备用。
全程小火慢慢的搅拌菠萝粒，菠萝由浅黄色变成深黄色以后，加入柠檬汁一起熬煮，等水分蒸发的差不多以后即可。
玻璃瓶用水煮开消毒。
倒扣滤干水分备用。
熬好的菠萝果酱，关火后立即装入玻璃瓶里，盖好盖子立刻倒扣，让水蒸气在里面蒸发形成真空。
菠萝气泡饮，取两勺菠萝果酱放入玻璃瓶里，之前留下的菠萝切片，加入三分之二雪碧和三分之一的苏打水，把菠萝片放入杯子里即可，也可以加一些冰块，但是这个季节吃冰块很冷，所以没加。
完成～
光线不好，没有拍出好看的照片，但是真的很好喝哟。
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棒棒鸡翅根
用料：
10个鸡翅根
20克生抽
15克耗油
15克味好美BBQ烧烤酱
15克米酒
1勺蜂蜜
5克盐
2瓣大蒜
做法：
翅根沿骨头切一圈，把肉往下拨。
蒜切碎，把所有调料在小碗里混匀后，倒入翅根中搅拌。
用力捏揉使翅根入味，放冷藏腌制3小时以上，中间可取出翻拌两次
骨头上包锡纸，放入烤箱上下火180°烤30分钟（我的烤箱温度较高，普通烤箱200°）
烤好出炉，放到盘子里，可以自行摆盘
【健康口糧】紫薯堅果cookie
为了提高这款cookie 的营养和健康，我把加入的各种面粉用紫薯代替
成品口感香脆，很满意😊
有嚼劲，带有紫薯的甜味和坚果的香味！
用料：
#乾濕性材料#
80g温水
100gold fashioned oats
100-150g紫薯
20g杏仁粉
10g亚麻籽粉
1個雞蛋
#堅果種子#
25g腰果
25g杏仁
30g核桃
20g南瓜籽
10g亞麻籽
#調料#
1 tbsp營養酵母粉
1 tbsp椒盐
1/2 tsp黑胡椒
1/4 tsp泡打粉
做法：
烤箱預熱 425F(210C)
混合温水和燕麦及麦麸，讓燕麥完全把水吸乾並且被潤濕
加入各種稱量好的堅果及種子， 並混合均勻
然後加入雞蛋以及其他乾粉和調味料，混合均勻
建議用手套揉團做cookie，不然會很黏手
揉好壓平後放入預熱好的烤箱內烤16min，烤製微微焦黃即可
口糧就這麽簡單的做好了
鸡蛋芸豆
用料：
250克芸豆
4个鸡蛋
半根葱
2小勺盐（根据个人口味）
1大勺油
做法：
芸豆摘净洗净，鸡蛋打散，葱切丝，待用
芸豆过水焯一下，水开2-3分钟后，关火取出，斜刀切片
热锅，倒油，油热后，放入葱花翻炒
倒入芸豆，翻炒，放盐
把打好的蛋液倒入，翻炒
鸡蛋熟后，关火，完成
给贝贝的爱心便当2015.11.25晚
酸菜脊骨、小米大米饭、木耳炒鸡蛋
用料：
鸡蛋 
木耳
酸菜
脊骨
做法：
家里真是神马菜都没了！就剩木耳鸡蛋了 
昨天酱的脊骨，今天又加了酸菜热了一下。没办法 没有菜了家里，只能重复了和昨天
翻了翻手机照片，发现我俩照片都是以前的………最近好像都没照过哎～
排骨红米芥菜粥
孕期养胃
用料：
克芥菜
杯大米
克盐
片姜
红米
小米
生抽
玉米淀粉
做法：
1.排骨切块提前腌好，放油，淀粉，生抽，蚝油。腌半小时入味备用
2.大米，小米，红米按照1：1：1比例分量，
🍌香蕉面包片披萨🍕
零基础入门级水果披萨 🍕 非常好吃😋可以搭配各种水果 蔬菜 火腿或者牛肉  刚好今天家里有香蕉 所以就做了香蕉披萨 好玩 不累😍😍😍
用料：
3片面包片
300克芝士碎
2根香蕉
3勺蕃茄酱
15克白砂糖
1条果丹皮
做法：
提前解冻好芝士碎（我用的是马什么拉牌的）
香蕉 和 果丹皮 分别切薄片 和小圈圈
蕃茄酱打底 薄薄的涂一层在面包片上面 
在铺上一层解冻好的芝士碎 
解冻芝士碎的时候尽量多一点 像我这样其实是不对的 少了一点 多点就能铺的厚一些了 
接下来就可以铺香蕉片了 慢一点不用着急 均匀铺好
铺好香蕉片以后就铺果丹皮卷了 也是一样 均匀的铺 铺好以后 撒一些白砂糖 喜欢吃甜的朋友可以多放一些 
哈哈箐搞定了 
准备好锡纸 铺在烤盘上 把准备好的披萨面包片放入烤盘里 
哇…感觉好好吃的样子…😍
哇…
烤箱烤15分钟以后 可以吃啦… 笨老公温度搞的高了一点点 有点糊了 但是 还是很好吃😋
北欧煎蛋饼
用料：
鸡蛋
蒜苗
黄油
适量海盐
做法：
鸡蛋液打散，加入切碎的蒜苗
平底锅烧热，加入黄油后，下入蛋液，鸡蛋凝固成块即可
清甜蔬菜汤一人食
天天上班吃外卖，终于周末了啊好想喝个清淡的汤。
在楼下的菜摊买了点蔬菜和豆腐，简单的炖个汤好了。
用料：
土豆
玉米
青菜（各自喜欢的就行）
豆腐
姜
做法：
土豆切块，玉米切段，豆腐切块，青菜洗干净择好。
土豆玉米放入锅中炖，土豆炖到差不多不要太烂。
打开锅放豆腐，姜。继续焖一会儿。
加盐等你想要的佐料。盛出。完成
炒白干（超好吃）
这是我无意中做的。奶奶买白干做菜，剩了许多，我就把它们做成一道小菜，没想到这么美味！！！
用料：
适量白干
适量姜葱
一小勺酱油
一小勺油
做法：
1.把白干切成适量的小条
2.油锅烧开，倒入姜葱
3.放入白干，爆炒
4.出锅！！！
蒸海鱼（一岁半宝宝辅食）
妞妞特别爱吃鱼，只要方法对了，她能全部吃光光！在尝试了煎炒烹炸炖各种方式后，发现她最喜欢的，是清蒸淋油！
用料：
刺少，肉质软嫩的最佳（鳕鱼，扒皮鱼等）海鱼
一棵香葱
一片姜
适量宝宝酱油
一勺橄榄油
做法：
海鱼无需解冻，直接冷水放蒸锅，加盖开大火蒸，待水开上汽后，再蒸8-10分钟即可。（时间根据鱼的大小调整）
鱼蒸好后，端出，沥干汤水。香葱切碎，姜切丝，摆在鱼肉上。淋上适量宝宝酱油。
一勺橄榄油烧热，直接淋在已经放了葱姜酱油的鱼肉上，炝香即可。
稍微降温后就可以拆鱼肉给宝宝吃了！这个量，我家晨晨姐能光盘！
意大利玛格丽特披萨
原名：玛格丽特批萨，来源于意大利的那不勒斯一个小镇，过年前去过一次，品尝过那百年老店。那披萨口干松软清甜奶香浓郁，凭着记忆模拟一份😁，外形差不多，有8分相似～回归正题：
格丽特Pizza其实这名字是个人名，而且是个王妃的名字，这种饼原来只是民间小吃，有一天王宫里的王妃嘴馋，请了位民间的厨师进宫来做菜吃，这位厨师就用番茄、罗勒和 mozzarella做了一个饼，王妃一吃十分惊喜，这个饼就依王妃的名字命名，王妃的名字叫做 Margherita，这也就是玛格丽特Pizza的由来。
用料：
200克面粉
100克水
2.5克酵母
10克糖
1克盐
随意铺平意大利番茄酱
随意水果玉米粒
一个番茄
6片罗勒叶
6片火腿
一小碗马苏里拉芝士碎
5克橄榄油
做法：
面粉搅拌发酵好，铺平，搓洞洞，再发酵十五分钟。
拿出，加入番茄酱，炒好的番茄（加点糖，盐），还有玉米粒，放入烤箱烤10分钟，180上下火。主要是为了把水分烤干点。
放入其他剩余的材料，外面一圈刷橄榔油。
烤10分钟，190度上下火。
此图就是我说的意大利那不勒斯的著名百年老店制作的披萨，这不是烤箱烤的，直接石头房子里烤的，真的是很好吃啊，国内的披萨店无法比的，当然意大利其他地区的披萨也不咋地，唯一就这发源地，货真价实的玛格丽特披萨。
藜麦粢饭团！
一直很喜欢粢饭团，小时候赶着去上学就在路边的早餐摊买一个，还没有网红搭配之前！以前都是甜的居多，芝麻，红糖，油条脆，阿姨熟练的放料、卷起来，热腾腾一个捧在手里，甜蜜蜜的幸福感可以一直延续到校门口～这次没有用紫米，而是用了三色藜麦和白糯米，也很好看～
用料：
平时的量糯米
适量三色藜麦
一只咸鸭蛋
适量油条脆
适量肉松
适量沙拉酱
随心～其他配料
做法：
提前一夜浸好糯米和藜麦，蒸好糯米和藜麦然后拌在一起～，放在一个铺了保鲜膜的盘子上，混合米饭用勺子或者戴了手套按压，铺的薄一点大一点！不然会很大一个
选一个流油的咸鸭蛋～
阿姨！多加点油条！
我是到外面买了油条，切成小段，复炸一遍就变得很脆！
满满的海苔肉松！！！多到跳舞！！
挤上沙拉酱或者海鲜酱～
上面再盖一点饭，然后包起来～也可以用做紫菜包饭的卷帘卷起来
我就是米饭放多了然后里面料又多，所以老大一个了！对半切开，和妹妹亲亲密密地分着吃～
将将～超好吃！！我觉得秒杀某圆粢饭团呢！！
家常卤鸭头
疫情期间天天逛厨房，卤鸭头第一次做，老公说不够吃😛😛😛
用料：
2个八角
25粒花椒
2片香叶
10片姜
1勺老抽
2勺冰糖
适量盐
2勺料酒
1块桂皮
3个鸭头
做法：
鸭头四瓣切开清洗，锅做水烧开加两勺料酒几片姜片一勺盐开煮，煮出血沫，捞出冲洗干净备用
冰糖炒糖色，要先加油炒。
炒糖融化出糖色后加姜片、桂皮、花椒、八角、香叶
鸭头两面上色
上色后加水几乎过面，放一勺老抽焖至水干
最后迫不及待上桌顾着吃又忘记拍照了哈哈哈哈哈哈哈
酱烧小章鱼
作为厨房新手，自己摸索着做了个酱烧章鱼，比较成功，下饭棒棒哒^_^，跟大家分享一下
用料：
4只章鱼
少许芹菜
一把葱
一个蒜头
一小块姜
10ml料酒
一汤匙豆瓣酱
一小勺盐
一勺胡椒粉
做法：
把章鱼切开洗净，把章鱼的眼睛，就是中间硬硬的黑色部分切除不要，头部切片，章鱼须直接切开。
章鱼用料酒、豆瓣酱、芹菜末、姜丝、蒜末、胡椒粉拌匀，放入冰箱腌制30分钟以上。
切好葱待用。
开始下锅：锅入油，油热后将腌好的章鱼倒入，翻炒30秒后盖锅盖焖一下。章鱼一烧会有很多水分，章鱼慢慢会变小，章鱼须会蜷起来，差不多就熟了。
章鱼须蜷起来之后把葱全部倒下，翻炒一下，葱熟了就可以起锅了。
新疆大盘鸡
味道很好的说，我爱我至己~~嘎嘎~~
用料：
鸡
土豆
青椒
朝天椒
干红辣椒
大料
桂皮
姜
蒜
花椒
糖
料酒
葱
花椒面
做法：
将土豆洗净，切成滚刀块~鸡切成鸡块~
葱姜蒜洗净切好备用，干红辣椒用水泡一下切成两段，青椒、红椒、朝天椒切块或切片~（新疆大盘鸡讲究香辣麻红，本小主不太能吃辣，所以辣椒放得少了些，可以依个人口味做调整~~)
锅内烧水沸腾后加入鸡块，焯去血沫后捞出~
锅洗净擦干倒油加入白糖改成中火不停搅动，糖变成枣红色糖能拉出丝儿时关火，“糖色”炒制成功倒到一个碗里备用~
另起炒锅，放油烧热，放葱段（多一点）、姜片（多一点）、蒜（多一点）、花椒、八角（两个）、桂皮（一片）煸炒~待煸炒出香味后将鸡块倒入加料酒翻炒~
翻炒一会儿加一点儿“糖色”上色，翻炒均匀后先放泡好的干红辣椒，再放朝天椒，加盐继续翻炒~
炒一会儿倒入一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，加土豆，烧开后转小火煮~
炖到汤汁还有三分之一的时候加入花椒面、青椒片、红椒片、蒜末（多一点），转大火翻炒，不停翻炒收汁儿~最后汁儿剩多少取决于自己~美味出锅啦~
空气炸锅美食-9 无油烤地瓜条
一个地瓜我切了三种厚度，品尝多层次的口感～健康的小零食✔️
用料：
1个桥头地瓜/红薯
适量调味粉
做法：
我切了三种大小
大的在水中泡一下去淀粉
然后把水倒掉，加入辣椒面和孜然晃动均匀备用
这个是原味的∪･ω･∪最细小的地瓜条，完全脆的口感！200℃ 10分钟，五分钟翻动一下。
这是中等大小了，外表微焦，内部软糯香甜。emmm对不上焦急死我liao…
200℃ 15分钟左右，中间每五分钟翻动一次。
这是最大号！有辣椒面和孜然的！200℃ 20分钟左右，每五分钟翻一次。
里面是烤地瓜口感！
总体来说我最喜欢最小最脆的，因为一个地瓜可以做好多(●°u°●)​ 」一直吃一直吃，大的分分钟就吃完了(☆∀☆)
徐厨娘川式墨鱼仔
因为自己超级爱吃墨鱼仔，突然发现能够亲手做自己喜欢吃的食物，也是一种幸福❤️
用料：
1勺生抽
一颗姜
2勺料酒
适量盐
3颗蒜
适量小茴香
一小把花椒
一小勺郫县豆瓣酱
2个八角
三个青椒
半个红椒
半颗洋葱
半斤墨鱼仔
一点点就好十三香
一根二荆条
做法：
墨鱼仔洗净，把眼睛去掉，然后锅内烧热水，倒入2勺料酒将墨鱼仔焯一下，煮开就关火，捞起沥干水分，墨鱼仔身体部位可切成两部分
然后青椒、红椒和洋葱洗净切块，二荆条切成小段（怕辣的可以不要二荆条，喜欢更辣的可以准备点小米辣）
将青椒和红椒放入热锅里翻炒一下去除水分（这不很重要，否则爆炒的时候青椒和红椒会出水，影响口感）
锅内烧热油，然后关小火，等油温降下去以后倒入姜片，蒜片，二荆条段，八角，小茴香，花椒和豆瓣酱，中火炒料，直到炒香为止（切忌开大火，会把调料炒糊）
然后倒入墨鱼仔，翻炒几遍，依次倒入青椒，红椒和洋葱，大火炒一分钟，放入适量盐和十三香，快起锅的时候倒入生抽提味，再次翻炒就可以起锅了
炒扁豆
一块钱一斤，含泪买了三斤
用料：
克扁豆
勺酱油
葱
瓣蒜
克盐
辣椒
八角
做法：
扁豆洗净掰成块
葱，蒜，辣椒，八角准备好
油热下八角，出味后下葱花，再倒酱油（家里都喜欢把酱油用油烹一下，更好吃
倒上扁豆炒一下，放点水，小火闷十分钟，中途放上辣椒，水差不多没有了，最后放点盐和蒜炒一下就可以出锅了
枸杞豆腐鲈鱼汤
用料：
一条鲈鱼
适量枸杞
一块豆腐
适量葱
3-5片酸笋片
适量鸡精
适量盐
适量料酒
做法：
把鱼洗净切块，油锅烧热，倒入少许油，放入鲈鱼煎至两面金黄，加入清水，放入豆腐，葱花，枸杞，酸笋片（笋片有去腥的作用）
所有材料都放入，大火烧开转小火煲至30分钟
煲好后加入小许的盐、鸡精、放少许料酒（绍兴酒）撒入少许葱花，香喷喷的鱼汤就完成了.
超级下饭的炒三丁
用料：
一块鸡胸肉
半根黄瓜
一个土豆
两勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
一勺料酒
2克盐
4个小米辣
3瓣蒜
一勺淀粉
做法：
土豆去皮洗净，黄瓜和土豆切丁，小米辣斜切片，蒜切末，鸡胸肉切丁，加入一勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽搅拌均匀
再加入一勺淀粉搅拌均匀，腌制15分钟
锅中加油，倒入土豆煎五分钟，煎至金黄捞出备用
锅中倒油，倒入鸡丁煎制九成熟捞出备用，再倒油加入蒜末和小米辣炒香，倒入鸡丁和土豆翻炒均匀，再倒入黄瓜翻炒均匀
最后倒入一勺生抽，一勺老抽，半勺盐，大火快速翻炒均匀出锅即可
超下饭又营养哦
樱桃花生芽沙拉
花生芽有着天然的甘甜味，而樱桃酸甜突出。两者结合，浓淡相宜，是道赏心悦目的沙拉。品尝到食物本来的滋味，不也是料理的用心所在？
用料：
随意花生芽
随意樱桃
做法：
花生芽洗净甩干。
水开放花生芽，焯水10分钟。
花生芽垫底，上面放樱桃。
家常茴香鸡蛋饺子
早晨突然想吃饺子了，六点五十起床，速度去早市买菜，做起来（小馋猫～）
七点二十五到家，早晨的菜特别新鲜，直接洗就行了，八点十分下锅煮饺子，包了两份量，早晨吃一份，剩下的中午带到单位吃～

还买了饺子皮，因为实在是时间紧张，没有那么多时间，茴香可能不到一斤，自己根据自己的情况做吧
整体花了大概五块钱，嘻嘻，超值哦～
用料：
克茴香500
个鸡蛋2
勺香油1
克盐适量
饺子皮，十三香，胡萝卜半个，洋葱半个，防止馅料出水，我在里面放了点馒头渣，到最后也没出水
做法：
茴香洗完切成一厘米的段
放馒头渣，防止后期出水#很重要哦
#重点#把胡萝卜和洋葱切丁，放油一起熬，把香味熬出来，一起倒进茴香馅里！这一步非常重要，关系到饺子的味道
炒两个鸡蛋
加盐
没有十三香，翻出来的26香😄，放了一丢丢，因为不喜欢这个味道
搅拌均匀，放香油
尝味道，真的香呀😄
包饺子～很久不包了
最后还剩这么多馅，放冰箱晚上回来包完冻死来
最后也没出水哦，划重点
下锅煮饺子，啦啦啦
出锅了
太好吃了，早晨干了一盘饺子🥟，😂
馅料超足哦
口感最佳植物奶‖燕麦杏仁奶
喝植物奶有一个月了，尝试了不同的配方，还是最喜欢燕麦和杏仁的组合。
杏仁味道最香，而且颜色纯白
燕麦提供丝滑的口感
再加上一些肉桂，就是我最喜欢的植物奶啦!

以下配方为两人份，比较香滑偏浓，可以自己调整水的含量，也可根据个人口味增加盐或者糖之类的调味料，我就比较喜欢食材原本的味道，所以什么都没加
用料：
80克燕麦
40克杏仁
少许肉桂粉
800ml热水
做法：
用的生杏仁，需要提前浸泡
杏仁和燕麦放进破壁机中，加入800ml热水，按下豆浆键，应该也可以用豆浆机
倒入杯中，香气而来
最后撒上适当的肉桂粉，完成啦
炒笋干
小时侯，餐桌上经常出现的一道菜，在乡下老家，酒席上经常吃
用料：
200克笋干
50克猪肉
姜
蒜头
辣椒
蒜叶
油
三勺糯米红曲酒
白糖
做法：
我是用这三片笋干泡发的，够三口之家吃一餐，当然可以多煮些，这道菜再加热后更好吃
放清水里洗下，并用水泡一小时，有时间的话泡一晚，图上是换过第二次的谁，不是白笋干，水这个颜色是正常的，只要不要有一股硫酸味，都是晒干或烤干的
这是我泡了一个晚上的样子
放锅里煮45分钟，或者放高压锅压半个小时
煮好的笋干，用手撕成自己需要的宽度
切成2厘米或更长的断，都可以
锅里放油，炒笋干要多放点油，肉要肥厚相间，三层肉最好，肉切丁或切片放油里稍微炸一下
炸好后，把切好的笋干和姜丝一起放下去炒，多翻炒几下后，加些糖，再翻炒下，放进糯米红曲酒(超市里买的料酒不够香，用的是自酿的)，焖下，加点盐，可以起锅了，味精不加也可以的。我这道菜是准备包包子的所以没有放蒜，辣椒和蒜叶，当然平时吃的话也可以不用放
客家一炒黄粄
黄粄是我们梅州平远的特产，用黄机子米做成的，具体我也不是很懂，只是每每平远亲戚过来待会带些出来
用料：
2根黄粄
肉沬
香菇
冬笋
鱿鱼
蒜苗
做法：
香菇泡发好，切丝
冬笋切小块状
拍蒜白或者弄成丝
黄粄切块，好硬慢慢切
热锅加适量底油，爆香鱿鱼香菇肉沫，加入蒜苗，放酱油 耗油，鱼露，盐，鸡精，最后加入黄粄，分几次洒些温水防粘，
待黄粄炒软后，出锅
懒人泡菜汤拉面
晚上下班很想吃泡菜汤，逛了一圈超市没看到有泡菜卖。
打开外卖发现正一味家的泡菜汤只配米饭，可是我想配面。
这时候我又发现外卖有即食的泡菜汤。
嘻嘻于是灵机一动
热一热汤 煮煮面 
5分钟吃到想吃的味道啦
用料：
1包正一味即食泡菜汤
1包辛拉面
做法：
泡菜汤加热5分钟 面煮4-5分钟
这就是一份汤也可以喝的泡面啦
红烧黑鱼
用料：
1条去头尾切段黑鱼
2勺料酒
2个蒜粒
4根葱
10克姜
3勺生抽
2勺老抽
30克水
15克油
做法：
葱姜蒜油入主锅，2分钟V反转小勺爆香
放入其他所有食材，6分半钟V反转小勺
出锅后把酱汁淋在鱼上，趁热享用
【腐皮菜心】拌一拌就无敌
简单地做一道大拌菜吧
是我们很家常的一道拌菜，豆腐皮，菜心，炸花生米的集合。
也是很多小吃店里最常出现的拌菜。
还可以根据你自己的喜好加入其它配菜，比如粉丝，拉皮之类的都行。
有了这一盆无敌大拌菜，配个冰啤酒，咱们这一起蒸桑拿的交情是多大的缘份！
用料：
1张豆腐皮
1颗白菜心（娃娃菜）
1段胡萝卜
2颗香菜
1小把花生米
3瓣蒜
1茶匙盐
2茶匙白糖
1汤匙生抽
3汤匙香醋
1/2茶匙芝麻香油
做法：
准备好所有的材料，白菜心我用的是娃娃菜。
1、将豆腐皮、菜心、胡萝卜均切成丝，香菜切段，蒜切成细末备用。
锅烧开水，分别将豆腐皮，胡萝卜丝焯烫一下
分别都捞出沥水控干。
花生米冷油下锅，用小火慢慢炸至变色
捞出趁热加入1/2茶匙盐、1茶匙糖拌匀并晾凉。
把剩余的盐和糖放入小碗，加入生抽、香醋、芝麻香油、蒜末调成料汁。
大碗中放入白菜丝、豆腐皮、胡萝卜和香菜段，淋入预拌好的料汁拌匀，最后撒上一些花生米即可。
蒜蓉开边大明虾—详细易学
用料：
6只明虾
1/4个青、红大辣椒
葱姜蒜
盐、胡椒、鸡精、香油、料酒
做法：
虾解冻，用剪子前后开刀各取沙线。葱姜蒜切段备用。
将虾用葱姜，料酒，盐腌渍10分钟备用。
蒜剁成很细的蒜蓉。
青、红辣椒切丁，盐，鸡精，香油，胡椒粉，搅拌均匀。起锅烧油9成热，浇在蒜蓉里边浇边搅拌至蒜香出来，直至烧熟。
虾背开口大一些，把做好的蒜蓉塞进背开口处。
蒸锅烧水，水开后上锅蒸8分钟出锅。
手工菠菜宽条面
家裏方便面吃腻了！周末或假期有时间的话，可以动手试试自己弄点手工面。
这次用菠菜做成颜色鲜嫩的菠菜面，绿色好养眼，名副其实的好看又好吃。
用料：
185克意大利00面粉
80克小麦粉
17克菠菜泥
100克（约2只）鸡蛋
10克水
1克盐
3克橄榄油
做法：
👉菠菜切碎放入食品调理器搅打成菠菜泥；

👉菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，营养丰富。具有解热毒，通血脉，利肠胃之功效。
👉准备所需材料
👉将面粉，小麦粉，盐放在枱面混合，在中央挖，放入蛋，水，油，菠菜泥等材料一起混合；
👉混合後，揉搓面团至不粘手，表面均勻光滑，有弹性即可；

👉将面团用保鲜膜包好，放入冰箱松弛约1小时；
👉在工作枱上撒上粉，拿出松弛好的面团，放上面团，擀平（如面团较大，可先切半处理）
再通过制面机由最大开始慢慢调小，压成约1mm，再将皮叠三叠，撒粉，再压2至3次；
👉最后把面皮用制面机擀成薄片；

*沒有压面机也可以用擀面杖完成的，只是想擀得薄会比较费劲。
👉叠好用刀切成所需宽度，均匀撒上干麦粉，菠菜面好了，可以制作喜爱的面食，如暂时不吃可放冰箱内储存。
豆角肉丁炒饭
其实就是翻版的豆角蒸面
用料：
一把豆角
一小块猪里脊肉
一碗隔夜饭（当然新鲜的更好）
适量葱
两片姜
适量蒜末
适量花椒粉
适量鸡精
适量生抽
适量盐
适量油
做法：
猪里脊切丁加适量油、盐、生抽、花椒粉、凉水抓腌备用，豆角切小丁，葱切末
热锅凉油加腌好的肉丁滑炒，刚变色盛出，用过里剩的油煸炒姜片，加豆角丁长时间翻炒，再加葱、蒜末、盐，最后倒入肉丁翻炒均匀，加没过食材的凉水
等水烧开，把米饭铺在上面，改中小火，盖盖直到水完全干，加鸡精翻炒出锅
水晶果冻
用料：
500克白砂糖
200克凉粉
500克水
做法：
先把涼粉倒在一個盤子里，再把水和白砂糖倒進去，然后吻合，把涼粉水倒进模具里，等五分钟就可以了。
【超下饭土豆烧排骨（无豆瓣酱版）】
我老公向我证明厨艺的第一道菜！
一口气吃了两碗饭！完全毁了我淑女形象！
家里常备【番茄、青椒、土豆】 什么肉都可以按这个来做哦～
用料：
两根排骨
一炒勺猪油
3个土豆
2大勺酱油
3片姜片
一个番茄
5根青椒
克排骨
做法：
热油，放姜片、排骨块炸熟
放土豆块，油可以多一点，炒至土豆表面微焦

放番茄块炒软（这一步我会放一点点黄豆酱，没有的也可以不放）
放青椒。再加水、酱油。中火焖煮30分钟左右，土豆软烂 就可以开饭了！

因为没有放豆瓣酱，辣味和甜味都是靠番茄和青椒的 植物本味来提鲜的，可以适当加一点盐！
椰蓉面包
小时候的基本款面包，想像的椰蓉总让我停不下来....现在自己亲手做出来更有一份感动在里面。根据君之的方子改动了一下。
用料：
240g高筋面粉
60g低筋面粉
120g黄油
45g细砂糖
5g盐
5g酵母
200ml水
3个鸡蛋
40g奶粉
150g椰蓉
70g糖粉
做法：
将以下材料按顺序放入面包机：1个鸡蛋，水，4.5克盐，细砂糖，面粉，奶粉，最后在面粉上放入酵母。打开面包机，和面功能25分钟
分钟以后，放入软化的30克黄油，继续和面功能25分钟
然后切换到发酵功能，发酵功能完成以后面团会变膨胀两倍大
发酵完成以后将面团取出，分成16份，滚圆放在油布上，盖上湿布中间发酵20分钟
期间做椰蓉馅儿，将椰蓉，90克全蛋液，糖粉，60克软化的黄油和20克奶粉混合在一起搅拌均匀制成椰蓉馅儿
中间发酵完成以后将面团擀成长条形，中间包上一条椰蓉馅儿，然后收口捏紧，将收口朝下，再用擀面杖擀成长条形，用小刀在中间划一刀，然后向下对折，让椰蓉馅儿露出来，围成一个圈，再用手压扁一下
都完成以后，再盖上湿布最最后发酵40分钟
完成以后，再面包上刷上全蛋液，放进烤箱180度15分钟即可
野生竹笋炖腊排
用料：
腊猪排
野生竹笋
生姜
大蒜
黄酒
尖椒，花椒
做法：
把腊猪排洗净备用，最好是焯一下水
野生竹笋洗净切好，焯一下水备用；把其他的料备好
开始了，放油（我觉得有点肥肉更好）加热，放入猪排，翻炒到肉变色，倒入黄酒盖上锅盖闷一会
把其他的的放进去，继续炒，加水煮，水要一次加够。
纯手工花生糊
做这个花生糊需要很有耐心滴但食起来可香滑了😋😋😋还是喜欢用这老方法😘😘
用料：
适量花生米
适量大米
适量冰糖
一条木棍
一个砂盘
做法：
适量花生米和预先浸好的大米
花生米炒香脱衣
把己炒香脱衣的花生米和大米放进砂盘研磨
研磨
磨至细滑
倒入玻璃碗
加入适量水和糖煮成糊状
香滑花生糊可以上盘了😋😋😋😋
黄小厨的腊肠炒年糕
用料：
适量年糕
长两根腊肠
适量油菜
适量蒜末
适量酱油膏
料酒
胡椒粉
盐
做法：
年糕片放开水锅焯熟后放入冷水中备用，切腊肠，油菜备用。
热锅冷油，油热后放入蒜末，小火出香味后放入腊肠，放入白糖、酱油膏，
放入年糕片，放适量盐，少许料酒
再加入油菜，和少许胡椒粉，油菜断生出锅。
简易版小披萨
用料：
一些马苏里拉芝士碎
一个洋葱
一个青椒
7～8片培根
披萨酱
吐司面包片
做法：
将培根、青椒、洋葱切碎
将披萨酱均匀涂抹在面包片一面
然后将切好的石材铺撒在上面，最后撒上马苏里拉芝士碎
烤箱180℃，中层上下火，8分钟
可以享用美食了
《金匮要略》益血养血甘麦大枣汤
妇人杂病脉证并治第二十二说: 妇人藏躁, 喜悲伤欲哭, 像如神灵所作, 数欠伸, 甘麦大枣汤主之。亦补脾气。
用料：
150g甘草
1500g小麦
十枚大枣
9000ml水
做法：
煮到水少了一半, 温热的时候每天喝三次。
黑胡椒牛排
用料：
牛肉
黑胡椒
料酒
酱油
洋葱碎
做法：
牛肉切大块，用刀背拍松
然后加黑胡椒、料酒、酱油、洋葱碎腌一会
平底锅里倒油，煎熟即可。我煎了大概有七八分钟吧
香煎鸡翅孜然鸡翅
外焦里嫩
用料：
16个鸡中翅
1汤匙孜然粒
1汤匙料酒
4-5汤匙生抽
三片香叶
1茶勺十三香
半颗(三四瓣）八角
一尾指姜 拍扁
做法：
1 鸡翅正反面表皮划几刀 便于腌制入味。
2 上述调料和鸡翅放进食品保鲜袋，入冰箱冷藏腌制两三小时，期间翻动几次。
3  取出鸡翅沥干。
4 不粘锅 两汤匙油热锅后，中小火，两面煎到金黄，筷子尖头戳下看有无血水，或者尝一个，里面刚刚熟的最是外焦里嫩，过火了就渣了。

如果不够咸，装盘后可撒椒盐，或盐。
牛奶炖蛋
用料：
6个鸡蛋
1000ml纯牛奶
120克白糖
做法：
鸡蛋和糖混合，至糖融化
蛋液和牛奶混合，过筛
可做7碗，盖上保鲜膜，刺几个小洞透气。。。中火蒸8分钟
咖喱酱（自制低脂）
抛弃市售咖喱块的防腐剂，高热量高脂肪。自制给你爱的人，满满的幸福感油然而生💗
用料：
120克番茄🍅
120克苹果🍎
50克洋葱
18克咖喱粉
2克辣椒粉（可不放）
2克五香粉
110克牛奶
18克代糖（白砂糖也🉑）
10克盐
一小袋椰浆
20克玉米油
做法：
苹果，番茄，洋葱切丁加入牛奶🥛放入料理机或者破壁机打碎。随后加入咖喱粉+五香粉+糖+盐+椰浆打成泥状。
不粘锅内放20克玉米油加热，倒入步骤1不停的搅拌蒸发水分，直至咖喱酱变浓稠。冷却后装瓶。
芒果椰丝糯米糍
用料：
2个芒果
适量糯米粉
适量椰蓉
适量糖
一点点盐
适量奶粉
适量椰浆
做法：
糯米粉+适量奶粉+少许芒果汁加入温水搅拌成不易流动的糊状  放入锅中大火蒸25分钟
芒果切丁加入糖粉 椰浆 盐一点点（味道会很不一样😄）拌匀备用
取适量熟糯米团在手心压扁放入芒果内陷包好
将包好的糯米糍放在椰蓉中滚一圈
摆盘完成啦
意式马卡龙【厨studio】课后作业集散地
欢迎大家关注【厨studio】第一期的线上课程[意式马卡龙]~10月19日晚8点我们一起聊聊关于马卡龙小公举的那点事：）

课程结束啦 谢谢童鞋们捧场~这里可以课后交作业啊互动啊交友吃瓜等←_←
用料：
90g杏仁粉
90g糖粉
33g蛋清A
75g【意霜】细砂糖A
23g【意霜】清水
33g【意霜】蛋清B
15g【意霜】细砂糖B
一小勺【意霜】蛋白粉
选用，用法详见小贴士1色素or有颜色的粉类，如可可粉抹茶粉等
做法：
准备：
1.杏仁粉与糖粉混合均匀过筛成TPT，与蛋清A放在同一盆中备用；
2.细砂糖（75g）A与清水一同至于小奶锅中备用；
3.细砂糖（15g）B与蛋白粉混合均匀备用；
4.蛋清（33g）B置于搅拌盆中；
5.准备裱花袋，剪小口装入小号的圆形裱花嘴；
打发蛋清（33g）B，分两次加入混合均匀的细砂糖与蛋白粉，打发至坚挺的硬性发泡。
糖水煮至soft ball阶段（116度-120度）温度根据具体湿度递增。缓慢细流状or少量多次地冲入打发坚挺的蛋白中，同时用打蛋器中高速搅拌，直至糖水加完。加完糖水搅拌器开中低档，打到手摸盆感觉温热即可停止搅拌，放凉成为坚挺的意式蛋白霜。
将TPT和蛋清A在盆中搅拌成团。分三次加入意式蛋白霜：
第一次：加入1/2的意霜，用刮刀/刮板 按压拌至完全混合均匀。
第二次：剩下的蛋白霜再分成一半，加入其中一份（总量的1/4）用切拌的手法将面糊混合至均匀。
第三次：剩余的蛋白霜全部加入，用轻柔的切拌及翻拌法小心拌匀面糊，至面糊能有一定流速呈飘带状叠在盆中。
将面糊装入放了小号裱花嘴的裱花袋中，在玻璃纤维布上挤圆。轻轻震盘，有小气泡用牙签戳破。静置几分钟即可。【参考温度与时间】烤箱预热至160度，16分钟左右（小贴士2）
快出炉前检测小马是否烤熟，轻推小马饼身推不太动即出炉。立即移走烤盘，放完全凉。
黑麦乡村面包
纯正的黑麦面包，大多外表粗狂，口感偏酸略带湿润，绝大多数都是无油无糖的。它的饱腹感非常强，十分符合现代人的健康饮食观念，有助于控制及降低高血压。这种粗粗剌剌的面包，绝大多数人吃不惯，最重要的一点就是嚼着累腮帮子，不如吃个甜面包来着舒服。
家庭制作黑麦面包不太复杂，即便是养酵母也复杂不到哪里去。不过为了省事，还是用干酵母制作面包。这次做的黑麦面包，无糖无油，只添加了酒泡的葡萄干改善风味，在制作和整形上都非常省事。黑麦粉的用量占到了总量的30%，由于用的高筋粉筋性高，面团照样出膜效果好。
黑麦粉富含蛋白质和矿物质，黑麦蛋白质含量约为17%左右，含钙量是普通小麦的4倍。黑麦粉膳食纤维的含量很高，是普通浅色小麦的3倍左右，在健肠胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麦的膳食纤维也是高居所有谷物膳食纤维之首，同时远远超过水果和蔬菜膳食纤维。所以黑麦作为主食，对人体的身体健康有非常重要的作用。
用料：
150克黑麦粉
350克金龙鱼高筋面粉
6克盐
5克耐低糖酵母
390克水
200克葡萄干
50克朗姆酒
做法：
准备材料，葡萄干清水淘洗一下，控水后用朗姆酒浸泡上，泡一夜最合适。
金龙鱼高筋粉、黑麦粉、酵母全部放入搅拌缸中，加入冰水开始搅拌。
厨师机先低速搅匀，中速搅拌几分钟后转高速，一直打至面团能拉出薄膜即可。
取出面团至案板上，将浸泡后的葡萄干揉至面团中。
面团收在保鲜盒中，室温下发酵一个小时。
一小时后面团翻面折叠，继续发酵半小时。
发酵后的面团分成3份，折叠后收圆，摆放在烤盘中进行二次发酵。
面团也可以放入藤篮中进行二次发酵。
二次发酵约一小时二十分钟，在发酵到位的面团上筛面粉，用锋利的刀子割上口子。口子随意割，我就是随便划了几道。
烤箱提前预热到位，上火220度、下火190度，烤盘放入中下层烘烤25~30分钟。有蒸汽的烤箱烘烤效果好一些。
烘烤后的面包放凉后，切片食用。虽然无糖无油，但是有葡萄干的加入，味道不错。
切面看看，效果不错
自制日式凉拌荞麦面
炎炎夏日没胃口，来一盘凉拌荞麦面，加一点芥末酱，马上能吃下两份。
用料：
120克荞麦面粉
40克普通面粉
适量海苔丝
蘸料
适量葱花
2勺生抽
2勺水
适量芥末
做法：
荞麦面我是用面条机做的，荞麦面与普通面粉大概3:1比较好，荞麦面多了，面条缺乏韧性，但太少了的话就失去了荞麦面的意义，颜色也不够美。
面条机做的新鲜面条比买的干荞麦挂面除去更健康也更爽口。
水开后把面条煮熟，捞到冰水里浸泡，控水后捞到珠帘上或者盘子里，撒一些海苔丝。酱汁超市有卖现成的，不过我就简单用油炝了葱花，加两勺生抽，两勺水煮开，放凉后放了一点芥末。
卤豆干
豆腐富含蛋白质和钙，而且大豆蛋白属于植物蛋白，不含胆固醇，氨基酸含量出蛋氨酸较低外，必需氨基酸组成与肉类相似，属于优质蛋白质。而且豆腐含有较多的维生素及矿物质，如铁、维生素B1、维生素B2、维生素E等。脂肪含量约为15%～20%，其中约85%为对心血管有益的不饱和脂肪酸。
用料：
一块豆腐
两片香叶
1块桂皮
2个八角
两三片葱、姜、蒜
3勺生抽
1勺老抽
5克白糖
10克食用油
200克水
5克盐
做法：
先把豆腐切成薄片，形状三角形或方块都可以
锅中放少许油，将切好的豆腐放入锅中煎至两面金黄的黄。
将煎好的豆腐取出备用。
锅中加入少许清水，放入生抽、老抽、盐、白糖（图片4调料）。
再将煎好的豆腐放入锅中卤制40分钟。
出锅即可。
成品～
番茄茴香沙拉（Panzanella）
茴香的食用功效
促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用。
用料：
5片切片面包
3勺橄榄油
2粒蒜
适量盐
4个西红柿
1把罗勒
1个球茎茴香
沙拉酱
100克橄榄油
2勺白酒醋
1勺第戎芥末酱
适量盐，胡椒
做法：
预热烤箱200华氏。并把切片面包切丁
将大蒜切末并与盐和橄榄油混合均匀。均匀刷在切片面包上。放入预热好的烤箱烤至表面焦黄即可。放凉。
番茄，球茎茴香切丁。罗勒切丝
放入同一个盆里，轻轻搅拌。
制作沙拉酱：将白酒醋，第戎芥末和橄榄油放入一个小盆里。用蛋抽混合至乳化，加入盐胡椒和少许蒜蓉。
沙拉酱与番茄，茴香，罗勒和面包丁充分拌匀。美味养胃的沙拉即可享用。
中国“披萨”，儿时的味道—烀饼
姥姥家是当年从山东闯关东来到了东北，姥姥做了一手好面食，小的时候姥姥每周都会给全家做一顿粗粮大餐，大碴粥，贴饼子，烀饼全都招呼上来。其中我最喜欢的和念念不忘的就是这个烀饼了，一锅烀饼留住了她的外孙媳妇😊。大学毕业后在外地工作，姥姥留在老家和舅舅生活，好多年没有尝过姥姥的手艺了。今天凭借记忆做了一次，出奇的好吃，分享给大家，中式披萨。
用料：
玉米面，我们叫苞米面
酵母
韭菜
个鸡蛋
盐
十三香
虾皮（选用）
做法：
准备少量温水加入一些糖和酵母让酵母活化，这样可以加快发酵时间和效率。不喜欢的可以跳过这一步把酵母直接加到玉米面里。
将酵母水导入面中，同时加入水进行和面。玉米面没法像和面一样揉成团，但用手一抓可以捏成小团，可以感觉软硬，这里稍微和软些。
进行发酵。放在温暖的地方，发酵两个小时，使面团明显变大。
这个时候处理韭菜，洗干净 空干水分，切成馅料。
韭菜中加入少许植物油，拌匀备用。
炒鸡蛋，将鸡蛋炒碎备用。
面发好后，开始准备制作了，将平底锅中导入油，然后将发好的玉米面团铺在锅底，用手压实。
将馅料拌好，鸡蛋（要事先放凉），韭菜，盐，十三香  虾皮（根据口味选择）拌在一起。
迅速将馅料铺在玉米面饼上。
开火煎5—7分钟，关火闷5分钟，出锅，切块。
可以享用了。
味道好极了！
红烧鸡腿
小朋友最爱的鸡腿饭
用料：
只鸡腿
勺生抽
个八角
勺老抽
克盐
片姜
克冰糖
瓶一听可乐
做法：
要提前腌制1个点
小火煎
煎至金黄
大火炖四十分钟
汤汁浓厚
米饭淋汁
糯甜口感
香甜可口
小朋友吃了一个半
完美复刻的白色恋人饼干
白色恋人饼干
用料：
饼干材料
30克糖粉
30克黄油
50克蛋清
60克低粉
夹心材料
40克淡奶油
60克白巧克力
做法：
材料全家福(oﾟ▽ﾟ)o
我们先来做饼干
烧热水
糖粉30克
黄油30克隔水融化
开始时状态是这样的
充分搅拌均匀之后的状态搅好后放在一边冷确
烤盘里铺上油纸
我们这次用的是瓦片饼干的模具
黄油和糖的混合物冷确好了之后加入蛋清50克
刚加入蛋清的状态是这样的
混合均匀后的状态是这样的
加入低粉60克
拌匀
装入裱花袋
挤入模具中，因为面糊比较粘，所以要用裱花
挤满后送入冰箱冷冻
饼干冷冻时，我们来做夹心。
淡奶油40克煮到微微冒烟后离火
加入白巧克力60克，搅拌均匀后放在一边冷确
饼干冷冻好了可以脱模
送入烤箱180度15分钟
烤到四边金黄就可以出炉了
把冷却好的白巧克力甘纳许（只用白巧克力也行）装入裱花袋，涂在饼干上
放入冰箱冷却到甘纳许凝固即可
然后就可以摆造型拍照然后吃光光了

收工
谢谢
鲜虾香菇萝卜汤
又鲜美又补钙，自制的汤，希望喜欢
用料：
6只虾
5朵香菇
香菜根萝卜
适量油
3片姜
适量盐
适量料酒
做法：
锅热后倒入油适量，胡萝卜切片，香菇切段，豆腐切小块，放入锅翻炒
放水500ml，把虾放入，倒进料酒，开锅后十分钟，把油沫撇一下，加入适量盐，胡椒粉，香菜放入适量
倒入碗中，就是这么简单
肉松馅肠仔包
用料：
260克高筋面粉
3克酵母
2克盐
1个（30g左右）鸡蛋
100克牛奶
40克糖
40克黄油
3条肠仔
1个全蛋液
少量葱/黑芝麻
做法：
把面粉+鸡蛋+糖+奶+酵母，混合。混合后静止5分钟再开始揉面。
洗衣服一样撮。撮到光滑不粘。
加入黄油。把黄油包裹在面团里面，不断揉。
把黄油揉入到面团，直至
黄油块消失后，可以一边揉，一边摔打。传说中的手套膜就会成型了。
手套膜出来了。
然后就可以开始发酵了。膨胀至两倍大后就可以了。拿出来排排气，就可以做各种自己喜欢的造型了。
排气排气（刚刚忘记拍视频了，所以用以前的小视频顶替一下。一样的方法）
包了肉松馅进去的肠仔包。
捏造各种自己喜欢的造型。预热烤箱180度10分钟。刷蛋液，加各种topping。同时造型好了的面包二次发酵。长大后，用手轻轻按压一下，回弹的就可以进烤箱了。180度烤15分钟。
最后几分钟最后在旁边守着，每个烤箱脾气不一样，所以怕焦了，或者上色不够。最后几分钟要自己拿捏一下噢。
开吃了。哈哈哈
核桃红枣华夫饼-快手版
做早餐真的是一件头疼的事儿，特别是赶上工作日的时候。时间紧张不够用，又想给宝宝准备营养丰富的早餐，真的是想破了头，有没有？
今天呢，就分享一道超级快手的华夫饼给大家，里面有核桃有红枣有花生有鸡蛋，一口下去满满的健康和营养！一起约起来吧~
用料：
1个鸡蛋
25ml配方奶或者纯牛奶
35克草莓甜菜面粉
1条核桃红枣花生萌萌酱
做法：
全部食材合集👆
1.拿出拉拉神器，依次倒入鸡蛋，牛奶，草莓甜菜面粉

草莓甜菜面粉自带的天然颜色，粉嫩嫩的，倒进牛奶里也太治愈了
2.撕开核桃红枣花生萌萌酱，挤入拉拉神器中

小袋分装的萌萌酱，无糖无盐无化学添加剂，更加安全健康，适合6个月以上，对食材不过敏的宝宝。
3.盖上盖子，拉扯几下，让食材全部混合均匀，成流动的酸奶状
4.三明治机预热3分钟
5.三明治机开盖，用喷油瓶少量喷油，倒入面糊，用刮刀辅助铺平
6.盖上盖子，等待5分钟左右，即可出锅
7.华夫饼装盘，撒一点无添加的粗粮谷物圈，好看又好吃～
我是落落mom，家有女宝一枚，热爱下厨，喜欢烘培，辅食达人，实践科学育儿，欢迎妈妈们一起交流探讨，一起成为更好的妈妈~
萌煮就是宝宝纯净辅食❤❤❤
饼铛制作美味烤冷面
用料：
1张面饼
1个鸡蛋
2勺自制酱料
2根香菜
适量洋葱
适量油
3根蟹棒
做法：
准备配菜
准备好自己喜欢的菜品，比如，金针菇，蟹棒，火腿肠，还有不可少的洋葱和香菜，首先在锅底涂上适量的油，将蟹棒，火腿肠，金针菇煎熟切成小块盛出备用
煎好的蟹棒和火腿肠
将买来的烤冷面面饼放到饼铛中（如果饼铛油少了可以稍微加一点，若煎火腿肠还剩很多就不需要了）等到烤冷面一面差不多变软，把鸡蛋打散铺在面饼上，然后翻面煎熟
快熟时，用铲子切成小块，然后加入酱汁和洋葱以及之前炒好的配菜，翻炒30秒即可盛出
撒上香菜，可以媲美街边的烤冷面就完成啦！
鸡蛋小饼干
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
30克细砂糖
加一个就多5～10克低筋面粉蛋黄
做法：
把蛋黄蛋清分离，蛋清要放在无水无油的容器里。
把低筋面粉称好放一边。白砂糖准备一下，5g蛋黄30g蛋白。
把蛋黄搅拌均匀。把5克白砂糖放入蛋黄中。
打发蛋白。分一到两次把白砂糖放入蛋白中。
继续打发。把打蛋器拎起来，可以看到尖角
把蛋黄放到蛋白里。
搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
搅拌均匀。不要用打蛋器。
放入模具
或者用裱花袋袪裱到铺了锡纸的烤盘上。手残的我挤得不太好。
预热烤箱，150度20分钟。
把饼干放入烤箱。140度35分钟。
成品图
竹荪鸡肉汤
竹荪的营养价值：
1、补气养阴；润肺止咳；清热利湿。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；
4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
用料：
鸡
竹笋
红枣
姜
胡椒粉
盐
做法：
柴鸡洗净，剁块
先把鸡块放冷水中，烧开
撇掉表面的浮沫，再加水开始炖鸡
炖鸡的时候放几片姜
放新疆红枣
把竹荪放在盐水中浸泡20分钟，去掉头和尾。再用清水冲次几遍
鸡肉炖的差不多时，放入竹荪炖至鸡肉烂
加入盐、胡椒粉调味即可
韩式炒年糕火鸡面
家里还有年糕条那就一块吧，来个韩国料理哈哈😃
用料：
适量年糕
一袋火鸡面
一包半火鸡面辣酱
两包海苔碎
一片芝士
三四片白菜
一根火腿肠
做法：
准备好调料
把白菜，年糕，火鸡面全部焯水
下油锅火腿肠白菜年糕依次炒一下，然后加入火鸡面一块，(我主要不想吃太油腻的所以不是油炒哦，油很少）开水是煮过的面条水加入一起放入火鸡面辣酱煮开
加入芝士片，收干水分即可然后我又加了半包辣酱
装盘加入海苔碎享用吧，是不是超简单
爱心早餐⏰
高考还有一个月，每天，用早餐把女儿叫醒🤗💓
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
若干水果
一杯牛奶
若干干蔬菜
做法：
培根蛋饼/水煮鹌鹑蛋/奥利奥麦圈热牛奶/橙子🍊
葱油花卷/千张蔬菜卷/皮蛋瘦肉粥/桑葚🍇
猪排饭/蔬菜沙拉/鸡蛋羹/西瓜🍉
红豆酥/煎鹌鹑蛋&烤薯塔/咖啡/油桃🍑
肉松紫菜卷/红薯泥培根卷/百香果汁/猕猴桃🥝
热狗面包/什锦土豆泥&五香鹌鹑蛋/玉米片热牛奶/橙子🍊
港式火腿西多士/孜然烤虾/巧克力豆热牛奶/草莓🍓
牛肉炒饭/五香水煮花生&鹌鹑蛋/番茄蛋花汤/甜瓜🍈
煎饼果子/凉拌鸡丝/豆浆/西瓜🍉
香烤黄豆（无油香脆小零嘴）
看到有烤鹰嘴豆的，于是想试试烤黄豆，果然也是香香脆脆！没事吃一点，健康管饱补充蛋白质。
用料：
200g黄豆
适量盐
适量孜然粉（可选）
适量辣椒粉（可选）
做法：
把黄豆泡发一夜（12小时以上），注意泡的时候不要搅动，泡发完毕再清洗。
把泡好的黄豆洗净，用盐水浸泡20分钟以上，咸度根据自己的口味和黄豆的量自己调节。水不用太多，没过黄豆就可以。
烤箱预热200℃，烤盘垫油纸，把浸泡过的黄豆沥干，最好用厨房用纸吸一吸水份，然后吧黄豆平铺在烤盘里，不要叠压。
上下管，200℃，根据情况烤制30到35分钟，中途拿出两次，晃动烤盘，让黄豆翻翻身。偶尔听到黄豆啪啪炸裂的声音且表面变得焦黄（颜色深点，有个别黑糊的不要怕！），就可以出锅啦！出锅后可以撒入自己喜欢的干性粉料，也可以吃原味的。真是又香又脆，欲罢不能！
酸汤鱼片
用料：
西红柿1个
姜一小块
大葱一小段
蒜1头
青、红花椒一小撮
海南黄灯笼椒2小勺
白醋一勺
白糖半小勺
3根小香葱
300克罗非鱼片
200克午餐肉
300克青笋
几只小米椒、杭椒
做法：
1:将鱼片用料酒 蛋清 淀粉 黑胡椒 盐 生抽腌二十分钟
2:开火热锅倒油，待油5成热放入葱姜蒜花椒爆香，再放入换黄灯笼椒和野生椒翻炒，最后放入去皮切丁的西红柿翻炒2分钟，在放醋和白糖，倒入水和一块浓汤宝大火煮开后小火煮2分钟。
3:放入青笋和午餐肉，待青笋熟后放入切碎的小米椒和杭椒，再放入鱼片，小火2分钟，最好后撒上葱花，开吃.
  
如果家中备有高汤最好了，用高汤代替浓汤宝最健康。如果家里有海鲜菇、金针菇最好不过了。
家常鸡蛋饼
小摊上的鸡蛋饼，是我早餐的最爱，但总觉得自己做更卫生、更省银子，在家做想吃啥放啥，时间不到十分钟，一个大鸡蛋饼，两个人管饱。好吃、简单、方便。
小姨吃辣，放了一袋金针菇和一根火腿肠。麻辣鲜香，好吃。
用料：
1个鸡蛋
适量面粉、水
少许葱花、黑芝麻
少许蒜蓉辣酱、甜面酱
1根火腿肠
一袋金针菇
做法：
小姨用的食材，外加一个鸡蛋没上相
面粉加水，搅拌成稀糊，搅拌均匀无颗粒。锅中刷油，改中小火，倒入面糊，用推子推匀
打上一个鸡蛋，推匀
撒上葱花，黑芝麻
翻面，刷上蒜蓉辣酱和甜面酱，加上火腿肠和金针菇（金针菇提前切碎，吃起来更方便）
卷上
一切两半，麻辣鲜香的鸡蛋饼好了。我家俩人一人半个，早餐配点粥或牛奶，足够饱。
香煎银鳕鱼佐南瓜酱
用料：
2块鳕鱼柳
200克南瓜
1根胡萝卜
适量盐
适量现磨黑胡椒粉
少许干百里香
1个柠檬
适量白葡萄酒
1把菠菜
做法：
南瓜与胡萝卜切片，放入锅中煮熟。
冷却后的南瓜和胡萝卜，放入料理机搅打成泥，然后煮沸做成南瓜泥。
鳕鱼柳撒：盐、现磨黑胡椒粉、干百里香(少量)、计入少许柠檬汁，喷白葡萄酒，腌制1小时。
菠菜切段炒水，加少许盐调味。
热锅，用橄榄油煎鳕鱼柳。两面煎成金黄色。
摆盘时在深盘倒入南瓜泥，中心放菠菜垫底，上面放鳕鱼柳。
奥利奥木糠杯。
简单易做，最重要要买电动打蛋器，很多甜品都需要打蛋器。
用料：
180g以上奥利奥饼干
250g淡奶油
30g炼奶
做法：
饼干放到保鲜袋压碎。
淡奶油用打蛋器打发到6成发，放了炼奶继续打发到8成发。
打发好的淡奶油放进裱花袋。
模具最下层铺饼干碎，一层层折叠起来。最上层用面筛过滤撒在顶面，根据喜欢可以放可可粉。
放入冰箱冷藏4小时以上，完成。
醋萝卜
醋萝卜，酸甜爽口，冬天多吃萝卜，吃醋萝卜最好了。
用料：
1000白萝卜
适量海天添丁甜醋
适量海天白醋
1个辣椒
少量盐
做法：
将白萝卜洗干净，不要去皮，带皮才脆，切成粗条。
不用加水，直接放盐进行腌制一个小时。
腌一个小时中，中间搅拌。目的是让萝卜的辛辣味腌出来。再用凉开水洗两次，将咸味洗干净。
将萝卜干水后入瓶，加入甜醋和白醋。喜欢辣的放点辣椒。只放甜醋腌两天后只有甜味没酸味，建议甜醋和白醋的比例为1:1或2:1。
泡2天后可以开吃。
炒乌冬
半夜看球饿了家里没吃的了做的。。
用料：
乌冬面
菠菜
干辣椒
做法：
干辣椒切段
热油炒香干辣椒，菠菜炒一下，放入乌冬面翻炒至面熟，放盐起锅
木薯汤圆
家里的宝宝小，老人消化也不好，糯米吃多了会腻也不消化，这款汤圆好吃好看好消化
因为带俩个孩子，都是以快为主了，卖相会粗矿些
用料：
200g木薯粉
2个紫薯
1根山楂卷
1个红薯
适量白糖
1罐椰汁
做法：
1、开水将木薯粉和成面团。注意⚠️一定是开水哦，分几次慢慢加水！开始会有点透明状，很粘手，可以手上粘点凉水
2、紫薯提前蒸好放凉加适量白糖，搓成小球。山楂卷直接横着切成小块，像包饺子一样把木薯面做成圆片将紫薯、山楂分别包在里面搓成圆球
3、做一半老大起来了，一起包说肚子饿。红薯切小块，汤锅加水直接加红薯一起煮，这样会快很多
4、水开煮个5分钟，下汤圆煮到汤圆漂起来，关火焖3分钟，这样好熟是不容易烂
5、有时间手巧的朋友木薯淀粉的皮包的时候薄点，煮出来透明效果非常好看。里面的馅料还可以用黑芝麻、红薯、抹茶等
6、孩子吃就没有用醪糟做底汤。椰汁微波炉加热，将煮好的汤圆放在里面就可以开吃了
足不出户做元宵
这是小丫头眼里的元宵👀，今年元宵佳节情况特殊，因为新型冠状病毒的肆虐，全国人民都抗击疫情，老百姓在家就是做贡献，要元宵节了，不出门在家也可以吃到别具一格的元宵，动手做起来吧
用料：
20克黑芝麻
20克白芝麻
50克熟花生仁
50克熟核桃仁
10克白糖
适量油
500克糯米粉
适量蜂蜜
做法：
做馅：熟花生豆、黑白芝麻、熟核桃仁搅拌机分别搅碎，我用的破壁机，没有搅拌机也可以想办法用捣蒜锤之类捣碎
加入白糖搅匀
加入食用油、蜂蜜拌匀（猪油、黄油较好），没有的话用色拉油也可，拌匀后放冰箱冷藏半小时或自便
将馅料揉成球状，直径2厘米内吧
将球状馅放入糯米面（十分不巧，家里没有糯米面，我用破壁机将糯米打成粉，过细箩筛成了糯米面，你也可以的），端起面盆顺着一个方向转动，使馅料裹满糯米面
使馅料裹满糯米粉
准备一碗清水，将元宵在清水里过一下
继续顺着一个方向转动面盆
以上三步反复四五次
看看，是不是诱人的元宵成型了
哇哦
煮元宵就不用说了吧，这个馅有点大哦，吃吃看，别有一番风味
酸奶麦片水果捞
一款高颜值美味的酸奶水果捞，下午茶来一个！
用料：
2个草莓
1个奇异果
少量即食燕麦
1盒酸奶
做法：
最底下铺满酸奶
上层铺满水果和即食燕麦
奶油霜裱花
蛋糕祷花有很多种原籵，其中奶油霜最容易上手，适合初学者。
用料：
100克黄油
50克糖粉
50克鲜奶油
做法：
黄油室温软化，砂糖打碎成糖粉
用打蛋器把黄油打至顺滑，打发过程中分步加入糖粉和奶油，到微微泛白就可以了。这个味道很像小时候吃的奶白面包的馅儿。
按照自己喜欢的颜色加入食用色素装入裱花袋开始裱花。利用温度调节奶油霜，如果太软放冰箱里冷藏一会儿，如果太硬用手温一下裱花袋。
用奶油霜也可以反复练习裱花，用完后可以放入冰箱冷藏，下次使用可以拿出来回温，比鲜奶油省事儿多了。
熬了碗猪油（小美锅菜谱）
用料：
500克猪板油
做法：
猪板油切成小丁放入主锅，30分钟/V/反转小勺熬制猪油（全程不用盖量杯盖），🎶响起把已熬出的猪油先倒出来！
再来一轮20-30分钟/V/反转小勺熬制（全程不用盖量杯盖），熬制结束倒出猪油。主锅留下油渣和适量猪油可放入白菜或者豆腐制作白菜炒油渣或者油渣豆腐等家常菜肴！
素烧绿芦笋佐太阳蛋
简单的早餐配置，省时省力。
用料：
4～8根绿芦笋
少许盐
1个鸡蛋
1 1/3大匙橄榄油
少许黑胡椒
适量帕玛森干酪（粉状）
做法：
将绿芦笋底部切除3cm，削去硬皮。
国内倒入1大匙橄榄油，开火将绿芦笋煎成漂亮的油绿色，再撒上盐，盖上锅盖蒸煎30秒～1分钟后起锅，装盘。
剩下的油倒入煎锅，煎成半熟的太阳蛋，置于芦笋上，撒上黑胡椒和干酪粉，即可食用。
德国苹果蛋糕
微信里看到的Nicole的配方，觉得不错，减糖后记录在案，下次继续做(๑¯ω¯๑)
用料：
150克低筋面粉
100克无盐黄油
70克糖
2个鸡蛋
4克泡打粉
1个苹果
做法：
黄油室温软化，分次加入白砂糖，打至蓬松
加入全蛋液，搅拌均匀
筛入面粉和泡打粉，搅拌成顺滑面糊
将面糊倒入6寸方形模具，刮平表面（面糊会比较黏）
预热烤箱至180度，等待过程中将苹果去皮、去核、切三个圆面，表面多划几刀
拿起模具将面糊震平（如果面糊太稠难以磨平，可以稍稍加热1分钟后，取出震平），将切好的苹果嵌入面糊中
预热结束后将面糊放入中下层，烤约30分钟，出炉后筛一层糖粉
开吃
牛油果芝士酱意大利面
用料：
1个牛油果
250克牛奶
1份意大利面
2勺牛肉酱
2片芝士片
10克黄油
2小朵西兰花
少许盐
做法：
牛油果（我怕颜色不够加个几朵西兰花）  纯牛奶  榨成汁  
大概这样就可以
这是我本来弄来包饺子的牛肉酱（牛肉 花生 香菇一起剁碎 放了盐 酱油 鸡粉 ）味道超赞  
意大利面热水下锅煮至三十分钟左右（差不多熟了就可以） 不要太熟  因为后面还要跟酱一起煮一下
用黄油煎一下牛肉
然后倒入刚刚榨的牛油果酱（放一点盐 两勺糖 ）糖一定要放  一定要放糖  这样味道会更好     煮到沸腾后三四分钟后放芝士片
煮这个酱一定一定要小火慢慢煮 然后慢慢搅拌它  不要让它粘锅（这一步很重要噢）
然后把刚才煮的意大利面放进去一起煮两三分钟  这样会比较入味（此时你会闻到超级浓郁的奶香芝士味  真的超赞呢）然后差不多收干汁就可以上锅摆盘了
剪个火腿肠  放了几片生菜  一个肉丸
味道很赞呢   你们可以试试喔  哈哈哈哈
配上一盘西瓜🍉  哇 这才是夏天的标配吖
你们也动手试试吧😉️
枣泥蛋糕
生活不应该是一尘不变的，生活很苦，但是要记得记得加糖
好吃的枣泥蛋糕🍰分享给吃货的小伙伴们
用料：
300克去核红枣
300克纯牛奶
30克黄油
10个鸡蛋
150克红糖
150克低筋面粉
12克泡打粉
6克小苏打
90克色拉油
做法：
红枣去核称300克
倒入纯牛奶浸泡，十分钟即可，放入搅拌机打均匀
然后加入黄油，放不粘锅里翻炒到没有水分
炒到没有水分和黄油搅拌均匀
炒成差不多这样即可
盆里打入鸡蛋，放入红糖，搅拌均匀后再倒入枣泥再次搅拌均匀
倒入所有的粉类，搅拌均匀即可，在倒入色拉油搅拌均匀，千万不要搅拌太久起筋就不好吃了
我的这个配方可以做长盒子模具九个装的，可以在上面撒点芝麻或者里面放一点核桃，可根据自己爱好放入坚果
烤箱预热后，175度烤45分钟后可以拿牙签戳一下，看看有没有粘粉，没有代表烤熟了
等第二天再切开，因为蛋糕回油以后会更好吃
猪肉松🐷小美
传说本队长从小最爱的“菜”就是肉松🙃 老妈说 喂饭的时候  每一勺饭 肉松要把饭勺上的饭完全盖的看不见白米粒儿   才肯张嘴吃饭🤣…我怎么不知道我有这么夹生🧐……
用料：
500克猪腿精瘦肉
15克生姜
2根葱
10克生抽
10克老抽
30克糖
5克盐
40克玉米油
做法：
首先  猪肉块一定要顺着肉纹路切   切大块  比下图还要大的块状🤓这样做出的肉松才会起茸不会碎
 
放进网篮里 5分钟 50度 转速5水洗
将洗好的肉块放入主锅   加入凉水  水超过肉的量  再放入生姜和葱 🥣  
设置 25分钟  100度  反转  转速小勺
把煮好的肉块倒入网篮里  生姜葱扔掉
将肉肉上的水沥干  再放入主锅里
设置 10秒  反转  转速4 🌀
放入 生抽  老抽  糖  盐  玉米油
设置10秒 反转  转速4 混合🌀
再设置 40分钟  VAROMA  反转  转速2.5
全程不盖量杯盖 炒制
（最后十分钟 按一次暂停  用刮刀棒把锅壁上的肉丝刮下去   再接着炒）👉
喜欢酥脆一些的口感  可以平铺在烘焙纸上放入烤箱里   180度上下烤  烤10分钟  
翻一翻再烤3分钟即可😋 
 👀切记 一定要看着点别烤糊咯  尤其烤箱小 烤管离食材太近  很容易糊
酸奶蛋白蒸蛋糕
用料：
30克油
4个蛋白
200克酸奶
100克低粉
70克白糖
适量葡萄干
4克泡打粉
几滴白醋
做法：
我是做了蛋挞剩了4个蛋白于是我就是想着做点易消化不上火的蒸糕，这个方子做出来的除了成品不怎么好看之外但是真的好吃到爆。欢迎大家指点，200克的酸奶和油和泡打粉还有低粉搅拌均匀，打发蛋白，加入白醋，分三次放入白糖打发，打发后把搅拌好的低粉倒入蛋白中搅拌均匀，水开放上去蒸，我是为了带出去方便所以放纸杯里面，上面可以撒上自己喜欢吃的干果，个人觉得真的很好吃。蒸个18分钟关火再焖5分钟。美美的酸奶蒸蛋白蛋糕就好了。
番茄西兰花鸡蛋汤
用料：
1个番茄
1个西兰花
1颗鸡蛋
适量油盐糖
做法：
1.西兰花摘成若干小朵，洗净；番茄切块
2.西兰花焯水后，放入凉水中
3.锅中加油加热，放入番茄翻炒至变软
4.放入西兰花继续翻炒1分钟
5.放入一小碗水，煮2分钟
6.打入鸡蛋(喜欢打散的话晚点加)
7.煮至软烂加盐和糖(糖可代替味精鸡精)
8.出锅，汤水和菜可分开装
豆花/豆腐之点浆
黄豆，可以做豆浆，豆花，豆腐，腐竹。。
豆渣，可以做饼。。
豆子还可以直接发成豆芽。。
至于臭豆腐，我不会，哈哈哈。
用料：
250克干黄豆
适量水
加至2500-2750ml水
5g(或4g)内脂(或石膏)
but，石膏加多了口感会酸。克数是参考，喜欢嫩的就少加一点，喜欢老的就多加一点。
做法：
泡豆子。
一般是泡一夜。
如果夏天，记得放冰箱。
不放冰箱豆子就会泡过，然后很多泡泡，黏滑黏滑，还有臭味。。我怎么知道的(⊙_⊙?)
打豆浆。
用的无渣豆浆机，2分钟能把豆都打得稀烂的那种。一般打上一分半钟，然后过滤，把豆渣过滤掉，口感更细腻。破壁机也可以这样操作。
打豆浆的时候把滤布和豆腐布用热水泡一泡。
！！豆腐布不泡湿，可是会沾豆腐的！！
煮豆浆结出的豆腐皮，晾干就是腐竹。没试过，感觉挺麻烦的。
左边石膏，右边内脂。。都可以做豆花/豆腐，只是操作和用量不太一样。新手适合用内脂，零失败的。
内脂5g，在大碗里化开。
豆浆中火煮微沸，转小火，等到完全沸腾再煮1分钟，可以闻到豆浆的浓香，秒杀外面卖的。
内脂点浆
①内脂化开→②豆浆冲倒→③静置。
石膏点浆
①另取一个小碗把石膏化开→②一边豆浆冲倒一边混入石膏水！！匀速！！→③全部倒完，把小碗里残留的石膏加少许水，撒在豆浆表面→④静置。
碗底剩余的石膏，洒表面。
豆花。
豆腐。
把豆花多余的水分滤掉就可以了。
豆渣饼。
50g豆渣+60~100g中粉+水+油+盐调匀备用。
冷锅摊平面糊，小火加热(时间比较久的)，有气泡以后敲一个鸡蛋，等蛋液凝固，翻面继续煎熟，超好吃的！
9.3补充
晾的腐竹，现在天气凉快，晾在外面的，一晚上就好了。
就是煮豆皮的时候要多煮一会儿，豆皮才会结实。
手撕鸡凉拌
小料可以凉拌切
但是不同菜品又需要微调配料比例，大家多琢磨
小米辣 生抽白糖 是小料的灵魂
蒜蓉 热油 是血液
用料：
1根香菜
1只煮好的走地老母鸡
适量小葱
适量姜末
2勺辣椒粉
1勺糖
2勺生抽
4勺陈醋
1勺耗油
3只新鲜小米辣
一小把熟花生米去皮
做法：
鸡煮成原味的，放凉撕成肉丝，撕均匀，不要撕出细丝，不好看
碗里加生抽2勺，陈醋4勺，白糖1勺，耗油一勺，盐一勺
然后放入葱沫，姜末，蒜末，辣椒粉，小米辣
起锅烧油，放花椒炒香挑出，分三次泼入料碗，泼第一次不要太多油，辣椒粉全部吸收变红油，即可搅拌料碗
然后再倒入油，逼出蒜末，姜末酱油和醋的香味，搅拌均匀
将鸡丝摆盘，淋上小料，撒上熟花生碎即可上桌
吃的时候再翻拌