xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干锅鸡
用料：
鸡大腿2只
豆芽适量
做法：
鸡肉切块加一个鸡蛋少许生粉少量盐少量味极鲜腌制，十几分钟后入油炸两遍至金黄，然后捞出备用，辣椒、葱姜爆香，加鸡块、料酒、蚝油、味极鲜、酱油、花椒粉和西芹大火收汁，放入已经铺好了过油放盐的豆芽的小火锅～
超软的乳酪小餐包
纯粹为了消耗马斯卡蓬
用料：
380g高粉
5g酵母
3g盐
40g全蛋液
80g马斯卡鹏
150g牛奶
70g糖
25g黄油
做法：
除黄油以外原料揉成团
再加入黄油揉
直至出膜

滚圆
做成16个小圆球排入烤箱
室温23度，烤箱不上电，放热水盘一个
烤箱内温度30度
2小时发酵就够了
刷全蛋液，筛面粉
烤箱170度，20分钟。面包上色后覆盖锡纸。
出炉
趁面包温热，密封保存，第二天吃仍旧柔软无比
彩色布丁
用料：
4-5包左右QQ糖不同味
六十克纯牛奶
1-2个 布丁瓶
做法：
味道一样的QQ糖放在碗里，分好类
把分好类的QQ糖放进入微波炉加热，中火十五秒，溶解成糖浆
 把所有的QQ糖溶解后，加入十五克的牛奶搅拌，每个味道都加。(记得牛奶不要加太多，否则会做不成)
再把融解好的QQ糖糖浆，少量倒入布丁瓶，放到冰箱里冷藏十五分钟，直到成型，在反复加上别的味道的QQ糖，再放入冰箱，一直反复直到装满布丁瓶
最后就可以拿出来吃啦
好欢螺螺蛳粉
嗦粉，爽～爱吃的很爱吃，不喜欢的觉得超臭哈。
用料：
一包好欢螺螺蛳粉
水
做法：
锅里加水，煮开，下粉，煮到粉软了可以夹断就好了。大概15分钟。煮好捞出。水倒掉。
锅里倒入400ml水，倒入螺蛳汤料包，煮开，分别加入煮好的粉，酸笋包，酸豆角包，酸醋包最后加，煮开，加入腐竹花生包。喜欢吃脆脆的腐竹可以煮好再加。
完成啦，我还加了蟹柳。
外酥内软的烤馅饼
这款烤馅饼的饼皮是用发酵的面粉制作的，经过烤箱的烤制，所以它的口感是外面酥脆，内里松软的，馅料是猪肉榨菜，咬一口满满的肉馅，真心太好吃了。
用料：
160克猪肉馅
50克榨菜
200克面粉
10克玉米油
120克温水
2.5克酵母
半勺酱油
半勺白糖
1勺料酒
少许黑胡椒粉
1勺蚝油
适量姜
做法：
准备所需要的食材并称量好
面粉倒入盆中，酵母，玉米油，还有温水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时左右
榨菜切碎，姜切末
放入猪肉馅中，加入酱油，料酒，蚝油，白糖，少许黑胡椒粉，搅拌均匀
面团发酵完成之后，揉一下排气，揉成长条形，分成大小差不多的9份，上面刷一层玉米油，静置10分钟
取一份小面团，擀成面片，放入适量的馅料，像包子一样包起来
收口朝下，放入铺了锡纸的烤盘中，用手把饼压开，呈上薄下稍厚的状态
烤箱提前上下火180度预热，中层，烘烤32分钟，表面金黄就可以了
成品图
DIY心形鸡蛋
用料：
鸡蛋
1块硬纸板
2条皮筋
1根筷子
做法：
先把鸡蛋煮熟，趁热剥壳
把纸板对折，两边的高度都不要超过鸡蛋
把鸡蛋竖放在纸板中间，再放上筷子按压
把筷子连同纸板用皮筋扎在一起，待其冷却即成形
考蛋挞（长帝man）
烘培之路开启💃，新买的烤箱，从最方面的烤蛋挞开始👏。因为是初次使用烤箱，所以蛋挞液和蛋挞皮都是买的现成的，以后准备自己试着调蛋挞液😏
用料：
蛋挞皮
蛋挞液
1袋蓝莓干
做法：
将蛋挞皮从冷冻室拿出来，常温解冻一会儿。将蛋挞液倒入皮中，不要倒满，七分满就行。放入蓝莓干。
烤箱上下管调到200℃，预热十分钟。然后将蛋挞放入烤箱，烤25分钟，表面有黑点就可以了。
有机花菜炒腊肉
用料：
一颗（5块钱）有机花菜
一根腊肉
蒜
料酒
1~2个小红辣椒
适量盐
做法：
腊肉切薄片，蒜切片。
有机花菜用手掰出适合的大小，焯水。（水开后两分钟足够）
腊肉，蒜，小红辣椒炒香，下入有机花菜翻炒，加入盐。
炒干的话我不喜欢加水，所以就加了点料酒，继续翻炒。因为焯过水，所以四分钟就可以出锅了。
黑麦欧包乡村面包低橄榄油版
我在传统无糖无油欧包基础上加了5%的橄榄油。

和普通甜吐司相比，脂肪含量、热量仍然是很低。

这一点点橄榄油的存在，内部口感柔软了一些、但外皮的脆性仍然存在。
用料：
80克黑麦酵种
10克橄榄油
105克水
0.5克酵母粉（可省）
1克盐
160克高筋粉
做法：
上述所有材料混合，搅拌均匀。盖好静置（天热放在冰箱冷藏静置防止发酵过快）。每隔20-30分钟折叠一次，我的经验是至少折4-5次效果比较好。
第一次折叠，折叠后将面团攒成团，继续静置、折叠。我后来的折叠中加了一些熟的黑芝麻在面团里。
这是完成第五次折叠后。盖好进行第一次发酵。以手为尺比划一下大小，便于观察发酵状态。室温或冷藏发酵皆可。
发到1.5倍大就可以整形了
各种往中间叠的手法都可以拿来整形。收口向上放入发酵篮。进行二次发酵（室温或冷藏都可以，冷藏利于割包，这个天气室温容易发过）。
我今天赶时间，是室温发酵的，发到轻按面部缓慢回弹即可。230度及以上预热，烤盘和不锈钢盆一起预热（我的烤箱极限230度）。但是我今天忘记早一点预热，所以烤的时候有些发过了。
割包。先想好要割什么图案，然后下刀。室温二发的，又发过了一点，割包的时候手感不佳。
预热约25-30分钟，戴好手套，连油纸一起将面团放上烤盘，扣着盆烤20分钟。
去掉盆子再烤20分钟（二发过头会影响在烤箱中的碰撞，长得不够高）。
出炉，嚓嚓响。明天尝尝放了橄榄油的欧包味道如何😄！
内部组织，非常漂亮的气孔😀
😆芝麻香飘
鲜味青萝卜粉丝汤
大学在天津读的，对沙窝萝卜做的这道家常汤菜特别喜欢。萝卜本身有些清甜，加上海鲜，汤水清淡而不失丰富的口感。而且少油少盐，偶尔清肠加减肥的好选择喔。一定要买青萝卜哈，白萝卜就算味道没差，可从视觉上就不美腻了：）
用料：
半颗沙窝萝卜
一小把粉丝
盐、胡椒粉、香油
做法：
沙窝萝卜切丝，要细一点
水烧开，下所有原料。煮到粉丝软了，加盐、胡椒粉，香油就出锅拉
猫咪也被吸引来啦哈哈
韭菜鸡蛋春卷
用料：
4个鸡蛋
2块钱韭菜
一小把把粉条
做法：
鸡蛋打散 韭菜切小丁
鸡蛋韭菜粉条锅里加油炒拌 盐 南德 十三香 蚝油生抽
取出剩余馄炖皮
把馅摊在馄炖皮上
包成自己喜欢的样子
也可以卷一下
完成 很美味
好好吃 如果有虾仁可以加点虾仁
超好吃的土豆炒饭
家里剩饭自己炒着吃 给爸妈弟弟分了一口都觉得好吃 ✌️
用料：
鸡蛋
土豆
过夜米饭
酱油
蚝油
老干妈
各种调味料
做法：
土豆切丁 要泡水噢
油锅不要太热 鸡蛋打散 下锅快速搅开 装盘
下蒜末爆香
下土豆 炒到开始变焦 开始调味
盐 味精 花椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 然后酱油上色 加一点水 盖上锅盖焖一下 差不多要干了 下一勺老干妈
饭最好提前弄散开 下白米饭翻炒均匀 加蚝油 酱油 适当加点孜然粉 最后加蛋 完成
少了点葱花上色
低脂鸡肉干
减脂期的自制小零食
用料：
块鸡胸肉
花椒大料
姜
辣椒粉孜然粉孜然粒
生抽
做法：
鸡肉切块放花椒大料姜片潮水
煮好之后撕成丝
放自己喜欢的调料 我放的生抽 麻椒 辣椒 孜然
搅拌之后烤 我用的空气炸锅 没有的话用烤箱或者微波炉
我喜欢硬一点的口感 180度20分钟
疙瘩汤
全家都适合，三餐都适合的快手饭
👧🏻闺女一岁多时，跟老妈学做的饭饭。
现在闺女11岁了，依然特别喜欢。
原因当然是～～～～
～～～～～～～～～特别好吃哈😜😜
用料：
2个鸡蛋
2个番茄
适量面粉
适量油菜（其它青菜）
适量葱花
适量盐
适量生抽
做法：
油菜在开水中汆烫一下
浸泡到凉水中，备用
把西红柿放入刚才的开水里，翻动几次
这样就能很容易撕掉西红柿的外皮
西红柿切片备用
锅内放油
油热后加入葱花
加入西红柿
翻炒一会儿
西红柿炒软后加入适量生抽，至开锅
加入适量清水，大火烧开
这时候，准备拌面疙瘩
面粉中，分次加入清水，拌至絮状无干面粉
备用
汤锅烧开后，打入鸡蛋
鸡蛋凝固后，加入面疙瘩，用筷子搅拌均匀
加入油菜和盐
开锅后！
关火！
盛出！
吃！
番茄炒茄子
用料：
一颗园茄子
两个番茄
4到5瓣蒜
一小段葱
生抽，鸡精，不要勾芡！盐，糖，不要醋！
做法：
茄子洗净，去皮，切条，撒盐脱水
葱切小段，蒜切片，番茄切小块
葱蒜，茄子，番茄，料，顺序炒
烤箱快手菜 芝士烤土豆🥔
夏天必备菜谱，不用开火，烤箱即可！
重点是，简单快手，好吃！可以配冰啤酒🍺
迷迭香可以换成你喜欢的香草。
用料：
2个小的土豆
100克左右猪五花
35克左右生火腿
每次一点点海盐
每次一点点现磨黑胡椒
适量迷迭香
(新鲜或干的都可以)
可以铺满顶马苏里拉芝士
一点点橄榄油
做法：
准备工作：
1. 撕一大张烤纸或锡纸，对折后放在烤盘上。
2. 烤箱预热200度。
土豆去皮切厚片。
五花肉、火腿切一口大小。
土豆如图排列在对折一半的烤纸中央。
表面撒盐、黑胡椒。
土豆上面码放五花肉。
表面撒盐、黑胡椒。
五花肉上面码放火腿。
表面撒马苏里拉芝士、迷迭香、淋一点橄榄油。
把三边都卷紧，角折一下，这样烤的时候有热气膨胀也不会漏。
200度烤30分钟，烤好后剪开烤纸就可以直接吃了。剪的时候小心烫。
凉拌芥兰
用料：
芥兰
盐、味精、麻油
白糖
芝麻
做法：
芥兰切成小粒，如水汆烫，捞出晾凉
加入盐、味精、麻油和少量白糖拌匀调味
摆盘，撒上芝麻
还可以加入红椒头点缀
春饼肉梳卷
不想吃饭🙃，来点小花样呀！超有味口哒😋
用料：
2个鸡蛋
1盘豆芽
半根胡萝卜
半根黄瓜
半盘韭菜黄
半盘猪肉
做法：
准备十来张春饼皮（菜市场买的哦😃），把备好的胡萝卜黄瓜用模具切丝，韭菜黄切段，猪肉切成小块
根据自己的口感咸度，分别把鸡蛋韭菜黄，豆芽胡萝卜黄瓜猪肉翻炒熟，记得加点胡椒粉调味哦，口感更佳🤓
翻炒后的肉菜就可以直接放到面饼啦，折成卷就可以开动啦😋超好吃的😋
百香果果冻
科普来了！食用：百香果又叫西番莲，果实香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。这样看完后做个酸甜可口的果冻试一下吧！绝对的懒人做法！
用料：
3颗百香果
白砂糖适量白砂糖
75克水
1片吉利丁片
做法：
吉利丁泡水，软化备用。
百香果切开，挖出果肉并放到可加热的杯子内。
加入适量白糖只，倒入热水。（酸甜程度个人喜好哈，自己尝试着调出合适自己的酸甜度）
加入吉利丁片并搅动至融化。
液体坐冷水中并不断搅拌，至搅动时出现阻力即可转至布丁模具中！
放冰箱冷却定型，最后倒扣食用。
豆腐花
切勿喷饭，不喜欢匆跟做！！！！
用料：
5OO克黄豆
10克石膏
52OO克水
黄糖或者白糖1000克糖
做法：
成品
黄豆提前泡4小时，或者前泡一晚
把泡好的黄豆洗干净，然后+5200克清水打成豆浆
把豆浆过筛
上锅开大火烧开后，再小火煮5分钟
准备好装豆浆的桶，这个是30升的保温桶。
准备300克的清水一碗，把石膏溶解
溶解后的石膏水，倒进保温桶，然后豆浆把豆皮用筛子捞出来，再倒进保温桶里，盖上盖静至30分钟。
糖加水煮成糖浆
薯片
用料：
一个土豆
少量盐
做法：
土豆削皮，用削皮刀把土豆削成薄片，放入清水中去除淀粉！
捞出土豆片，沥干水分，锅中热油，油热加入土豆片，炸至金黄捞出洒入少量盐掂匀！
美味的原味薯片出炉了！保准比卖的的好吃太多了！儿子爱不熟手！
皇冠曲奇
好贵好贵好贵的皇冠曲奇
怎么自己做
好吃又省钱
走起~
用料：
110克黄油
40克糖粉
1克盐
1个鸡蛋
140克低筋面粉
做法：
准备食材
黄油 搓到软化
加入糖粉40g和盐1g
搓发到一倍大
把鸡蛋打散
鸡蛋分三次，加入黄油里
最后加入低筋面粉140g
混合均匀
裱花袋剪口，放入裱花嘴
把混合好的面团放入裱花袋中
从中间挤圆
都挤好
开箱预热好 上火160度 下火150 时间：14分钟
期待他的变化
完成✅
抹茶奶冻
夏日来点冰爽的甜品，真的是人生享受
用料：
80+170g牛奶
80g淡奶油
33g糖
40g玉米淀粉
5g抹茶粉
少许椰蓉
做法：
80g牛奶+40g玉米淀粉搅拌均匀
剩余的170g牛奶加淡奶油，糖，抹茶粉搅拌均匀
在炉子上小火加热至微沸，期间不断搅拌，随后转小火，加入牛奶淀粉水，快速搅拌几秒至浓稠，适时离火。
倒入铺有椰蓉的玻璃保鲜盒中，微微晾凉，放入冰箱冷藏4小时后切成小方块，裹满椰蓉即可使用。
番茄炖牛腩
国庆过后，北京瞬间入秋！一碗热乎乎的番茄牛腩正应景！
用料：
200g牛腩
2个八角
2个番茄
1片香叶
3瓣大蒜
1勺料酒
做法：
牛肉冷水下锅，焯出血沫。
番茄顶部切十字花刀，开水烫一下，撕去表面的皮。
番茄一个切碎，一个切块。
大蒜和姜切片。
锅内放油下蒜片、姜片、八角、辣椒炒香。
放入切碎的番茄。
加入牛腩翻炒，加一勺料酒。
加水炖煮。
炖至牛腩软烂加入切块的番茄煮软，即可，出锅前加一点盐。
热乎乎的番茄牛腩就好啦～
北海道吐司与热狗毛虫
2个吐司的量，因为低温发酵比较耗时间，所以习惯每次做两个。想做一个的用料除2。汤种低温发酵组织超级软，我面包都用这个低温发酵的料，其他花式全凭创意和模仿。本次做一个吐司、8个热狗毛虫。
用料：
A料
600克高筋面粉
3克酵母
18克细砂糖
192克牛奶
168克淡奶油
42克蛋白
12克黄油
B料
90克细砂糖
7克盐
3克耐高糖酵母
36克奶粉
48克蛋白
12克黄油
做法：
把A料放到料理机里用2档打至起卷（忘记拍后补吧）就得成团一定要手撕成小块避免过度发酵。
放置盆中盖好保鲜膜，室温发酵30分钟。
放入冰箱冷藏室发酵12小时，最好10小时以上，我试过24小时，都不影响品质，在长时间就没敢试了。
取出低温发酵过的面团与B料中除去黄油的料放入料理机搅拌，我用勾子搅拌棒4档15分钟。

放入黄油继续4档搅拌15分钟，基本出手套膜。

揉好再次室温发酵30分钟（不必理会是否发够）
取出面团排气滚圆，过称吐司一般两盒分6个每个203克，今天做一个吐司、8个热狗，热狗每个77克。滚圆后静置15分钟
卷卷成型图
吐司卷好第一卷需静置10分钟同样方法再卷第二次，热狗静置10分钟把第一卷直接搓长，基本如图是第一卷3倍样子。
围绕香肠转五圈左右，可能面团会回缩，多做做就有感觉了。
吐司装盒 热狗上盘 烤箱低温45度发酵120分钟，由于烤箱不尽相同，在加上天气环境等，冬天可能会久一点。目标是吐司发至8分满。
发酵好后刷蛋黄液 撒好芝麻 烤箱175度热狗25分钟、吐司40分钟，注意观察上色后遮盖避免烤糊。
白胖的吐司
热狗毛虫
之前做小奶包都是这个方子，只是形状不同而已。我家烤箱不大热狗和小奶包是绝配，发酵时间和烤时间都差不多，比较做才会与北海道吐司搭配。
减脂：西红柿紫菜豆腐鸡蛋汤
二胎生完体重高达148斤，嚷嚷着要减肥，又怕饿着孩子。老公特意给做的汤，既能下奶又能减脂，几乎餐餐要吃，好吃到哭，儿子没断奶期间，一口奶粉都不喝，全靠老公厨艺撑着💛
用料：
1-2个鸡蛋
1个（皮可以去可不去）西红柿
适量紫菜
1块钱的豆腐
适量盐
做法：
1，把西红柿，豆腐，切丁，备用
2，锅里倒入少量油，烧热加入西红柿丁，翻炒均匀即可
3，加入水煮开
4，下豆腐煮一到两分钟，加入紫菜煮3分钟左右
5，加一点点面粉勾芡一下，最后加入打散的鸡蛋，煮一分钟
6，加入适量的盐
糖水久保桃罐头
用料：
两个久保桃
一大块冰糖
800ml清水
1/2小匙盐
做法：
取1/4小匙的盐撒在桃子上，用手轻轻的揉搓
清水洗净后，桃子去皮切成大块放入大碗内
小锅内倒入清水，中火煮开后放入桃块，而后加入另1/4小匙的盐一起煮
待水再次煮开后加入冰糖，转中小火，大约煮10—15分钟即可
【10分钟早餐·宝宝菠菜厚饼】（12m+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

#不知道宝宝早餐吃什么就做ta系列#
快手+平价+营养密度高，松软的面饼充盈着蔬菜的清香，不仅美味还能锻炼宝宝的手指能力哦！

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️
时间：10分钟
用料：
50g菠菜
2个鸡蛋
20克面粉
20克淀粉
做法：
菠菜洗净后，切细。
蛋打散，
加入面粉和淀粉。
加入切好的菠菜，搅拌好。
平底锅烧油，导入面糊，摊平小火煎；
我这次做的是厚饼，等煎定型了再翻面；
完成～
松软的面饼充盈着蔬菜的清香。
蔬菜可替换成韭菜、苋菜、青菜…绿色根茎类，也可加上虾皮、胡萝卜等丰富口感。
不仅营养美味，还能锻炼宝宝的手指能力哦！
有问题加微信15967188051（备注：下厨房），100+不重样爱心宝宝餐佛系更新～我们陪伴孩子共同成长！
红烧狮子头
头一回做这个菜，因为一直都觉得好麻烦，做了就知道其实也挺省事，就是费点儿时间。看着家人都吃的美美的，也很值得，再说可以一次多做几个，冷冻起来，下次想吃就省事了。
用料：
猪肉，一斤 三肥七瘦
马蹄也就是荸荠，十几个吧
鸡蛋 一个
葱姜，酱油，料酒，糖，盐，蚝油
馒头，半个
做法：
猪肉最好有肥有瘦，太瘦的做出来口感太干，据说手切口感更好，我懒，就用料理机打碎了。
荸荠也叫马蹄，脆脆甜甜的，去皮有点麻烦，不过肉馅里放它真的好吃，南方还有种凉薯也可以，我用过，和荸荠效果差不多。
荸荠切细粒。肉馅加料酒，酱油，蚝油，葱姜末，一点盐。我加的姜粉，为了省事。再加一个鸡蛋使劲搅匀上劲再把荸荠碎放进去一起搅匀。
锅里多放油，把肉馅团成拳头大的团子，注意手上先沾点水，防粘，把团子在左右手之间来回摔几次，成个儿了下到五六成热的油锅里，中小火炸到定型再翻面，小心翻早了会碎掉。两面金黄捞出。
再来一张，炸好的丸子。
上蒸锅蒸20分钟 ，丸子里加水，酱油，蚝油，一点糖一点盐，我加了煮好的鹌鹑蛋 大家反应好吃。
蒸好的照片，味道出来了，好香。
最后一步是把蒸好的丸子汤汁倒进炒锅大火收汁，我用了一点淀粉，然后把汁浇在丸子上，撒点青蒜苗和葱花就好了。
鸡蛋玉米饼
甜玉米+鸡蛋+面粉=香甜可口小干粮
用料：
1罐甜玉米
3个鸡蛋
50克白糖
300克面粉
做法：
甜玉米一罐
开罐洗净。
北大荒面粉
三只公鸡蛋
加入温水、白糖，搅拌成糊状。醒发10分钟。
电饼铛双面加热，不用放油，煎至两面金黄。
成品。
杏鲍菇炒木耳
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
用料：
3个杏鲍菇
10朵木耳
各半个青椒. 红椒
2瓣蒜
2片姜
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
少半勺十三香
半勺糖
做法：
少量木耳泡发，杏鲍菇切片，青红椒切片。葱姜蒜切好备用！
杏鲍菇焯水，捞出备用！
起锅烧油，葱姜蒜爆炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒，再加入生抽、蚝油、十三香、少量盐和糖用中火翻炒均匀。
翻炒一两分钟以后，放入青红椒再次翻炒，炒一两分钟出锅。
大功告成，营养丰富，简单又很好做的一道素菜哦～😀😀😀
无水无胶山楂糕
用料：
去核500克山楂
250克冰糖
做法：
山楂用盐水浸泡一下清洗去核备用

处理好的山楂放入主锅
加入冰糖盖好锅盖
小美20分钟V键小勺
1分钟速度10把煮好的山楂打成泥倒出后待冷却即可
倒入器皿放凉

倒扣出来切块装盘即可
无敌美味还开胃健脾消食的小点心
火龙果酸奶奶昔
有一瓶酸奶，翻翻冰箱有什么水果～百搭的酸奶和什么都能配💗火龙果还有促进消化、排毒护胃的功效🔅
用料：
一个火龙果
一瓶酸奶
一部简易榨汁机
一片柠檬
做法：
火龙果切小块，准备一瓶酸奶～什么酸奶都行（光明、健能、卡士……）
一起放入榨汁机搅拌～倒入杯中。卡上柠檬片🍋
咔嚓📷
呼噜噜喝完空杯～
【森宝宝私厨】鸡蛋沾饼
从小吃到大的味道，妈妈每次都给沾三四个蛋呢
用料：
300克面粉
两个鸡蛋
适量花生油
适量盐
适量葱花
做法：
开水烫面，可以多放一点水，把面和的软一些，盖上保鲜膜或者盖子放到旁边醒半个小时左右，此时准备葱花，花生油和盐
案板上铺干面粉，面团揉好擀开，抹上盐和花生油，撒上葱花，然后卷起面饼，把尾巴藏到下面，压扁面团，用擀面杖擀成电饼铛大小，可以比电饼铛稍微大一圈儿，因为饼受热后会缩小一点
电饼铛内放油，热后放入饼，两分钟后下面变色后翻面，在饼上面倒入打匀的蛋液，盖上饼铛，上下双面加热，不时打开查看，蛋液凝固下层饼变色以后就熟了
韭菜鸡蛋虾皮馅饼
用料：
克韭菜500
个鸡蛋4
把虾皮2
适量耗油      
适量味极鲜
适量食用油
少许盐
300G面粉
做法：
和好面，醒15分钟
韭菜摘好洗净控干
鸡蛋炒的碎一点
加 油 味极鲜 盐  耗油
擀皮包好，放电饼铛或平底锅
翻面要及时
当两面都鼓的很大时就熟了
美味
孩子吃了两个呢
番茄面疙瘩（山西面食）
山西人吃面食，讲究口感。刀削面，扯面，面疙瘩，都讲究一个词:劲道！
所以这个面疙瘩，不是下厨房大多数菜谱用水滴筷子搅出来的小面疙瘩，而是用揪出来的。

我的菜谱一般用家里常用的中式瓷勺和调料盒里自带的那种小调料勺计量用量。
1汤匙=10ml
1调料勺=3g
用料：
2个西红柿
140g金针菇
适量葱
0.5汤匙生抽
0.5汤匙耗油
0.5茶勺白胡椒粉
1.3茶勺盐（根据汤量调整）
1.5:1面粉:水
几滴香油
按个人口味陈醋
做法：
番茄切小丁，容易出汁。
金针菇从中间切一刀，改成小段。
热油，下大葱煸炒一下。然后下番茄丁，炒出汁以后，加入金针菇。
加水（最后你想吃多少汤就加多少水），大火煮沸后转中火。
加
5茶勺白胡椒粉，1.3茶勺盐（根据汤量调整，我吃的一人份，差不多这个量），
5汤匙生抽，
5汤匙耗油。
面粉:水=1.5:1把面揉成团，面要稀软一些。然后手上抹点油，把面揪成小疙瘩下到番茄汤里。
等疙瘩熟了以后，淋几滴香油，出锅。
面疙瘩吃的时候可以按照个人口味加陈醋，加辣椒油，加老干妈~我喜欢加陈醋！好吃！
紫薯发糕
发糕属于儿时在外婆家的记忆，每每想起外婆的红糖发糕就会觉得好饿，现在把这份幸福传递给孩子。改良的紫薯发糕颜色造型深受小朋友们喜爱。
用料：
180低粉
40白砂糖
2克酵母
一根紫薯
200克水
适量提子
做法：
紫薯蒸熟，晾凉扮成紫薯泥。加入过筛的低粉里。
酵母和水混合好加入白砂糖，混合好的酵母水加入到紫薯面粉里。水要一点点加入，不同的牌子面粉吸水性不同，不能全部一次倒入。
用筷子搅拌搅匀，面糊粘是正常的，然后倒进抹了油的蛋糕模具里，面糊表面可以撒喜欢的提子干，红枣干等。
盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至一倍大。
凉水入锅放笼屉蒸20分钟后关火焖5分钟再取出。晾凉后脱模即可。
凉拌宽粉（粉条）
小妹来家里做客，包饺子粉条泡多了，于是剩了不少。说起这宽粉还是同事送我的，头一次吃，看着好像凉皮，于是就想着按拌凉皮的方法拌，结果味道棒极了。
用料：
若干宽粉条
1根黄瓜
3瓣蒜
少许葱
适量酱油
适量醋
适量盐
4粒花椒
少许白糖
3滴香油
1勺芝麻酱
适量油
做法：
首先将黄瓜洗净，切丝，葱蒜切碎备用。
粉条凉水下锅，水煮沸，粉条变软，关火闷至泡发。喜欢吃凉的可以过凉水。
调汤汁是最关键的一步，首先锅热放入适量油（比平时炒菜量少些），油热放花椒，花椒变色放入葱蒜粒，出香味后关火，放入盐，酱油，醋，少许糖，搅拌均匀。放一勺芝麻酱再次搅拌均匀。
将宽粉和黄瓜丝放入锅中拌匀，稍尝味道，不合适再根据口味调整。
装盘，美味的凉拌宽粉就做好了😁
荷兰豆炒鸡蛋干
用料：
荷兰豆
蛋定姐酱香鸡蛋干
辣椒
蒜
食用油
盐
花椒面
鸡精
做法：
备食材：荷兰豆、蛋定姐酱香鸡蛋干、辣椒、蒜
荷兰豆去筋洗干净，锅里注入适量清水，加入少量油和盐（这样焯菜不变色），水开后，放入荷兰豆
荷兰豆焯烫至断生捞出，立即放入装有凉开水的碗里过凉
将荷兰豆切段，蛋定姐鸡蛋干切片，蒜切片，辣椒切丝
热锅凉油
油8成热放入蒜和辣椒爆香
放入荷兰豆，再放入花椒面或五香粉翻炒均匀
最后放入鸡蛋干翻炒片刻，调入适量盐（蛋定姐酱香鸡蛋干开袋即食，不需要调味，只为荷兰豆调味）和鸡精
出锅了，特好吃，素菜中的极品
法式甜品—红酒雪梨
隔离第11天，开始用剩余物资做些简单好吃的甜品。
用料：
2个梨
半瓶红酒
1根肉桂
一大块冰糖
少量桂花
做法：
把雪梨切块
倒进红酒，放肉桂和冰糖
煮开后小火煮半小时左右
煮到软绵上色即可
撒上桂花后冰镇3小时
番茄豆芽红烧鱼
现在是老公在做饭，我决定把我老公做的菜也记录下来☺️☺️☺️，今天做的是番茄豆芽红烧鱼，豆芽清脆爽口，味道真的很不错，因为是潮汕人，很少会放辣椒，适合不是重口味的
用料：
1条罗非鱼
1颗番茄
少许绿豆芽
1根香蒜苗
少许盐
少许酱油
少许油
做法：
鱼清洗干净，加少许盐腌制20分钟，热锅热油，一定要让油温要高一些，鱼下锅煎，因为油温较高，煎个20秒左右后，翻至另一面，火可以关小一些，注意不要煎糊了，煎至两面看起来脆脆金黄
煎好之后，加入清水，刚好没去鱼身即可，加入少许酱油，番茄切块加入🍅，香蒜叶加入，盖上锅盖，大火煮3分钟，注意不要煮干了
接着最后下豆芽，口味较淡的，可以根据情况再下少许盐，煮至微干即可出锅
酸奶芝士泡泡浴蛋糕
哄小孩利器，哈哈
用料：
200克奶油奶酪
100克酸奶
170克淡奶油
80克糖
2片吉利丁片
饼干底
80克消化饼干
30克黄油
做法：
奶油奶酪隔水软化
加入糖打发融化
倒入酸奶搅拌均匀
吉利丁片隔水融化，倒入牛奶30克、淡奶油20克
吉利丁液倒入奶酪糊搅拌均匀后，放冰箱冷藏4小时，取出脱模
这个是6寸的，8寸按6:8=1.4换算
黄豆酱蒸鱼
用料：
2勺黄豆酱
1个小青柠
2根葱
3克盐
3勺生抽
500g老虎斑
做法：
鱼洗净 控水 尽量把水吸干 抹上盐 黄豆酱 腌制
5小时 烤箱蒸鱼模式 没有烤箱直接上锅 先把水烧开 再放鱼  蒸15分钟 出锅 淋上生抽 撒上葱花锅里热少许油 浇在鱼上 上桌
腊肠饭
腊肠饭，是用电饭锅煮饭的时候加了胡萝卜，让颜色更丰富，荤素搭配营养美味。选用的巧釜脱糖电饭锅，也让米饭更有营养，少糖更健康。不仅孩子能吃，老人更适合。
用料：
150克大米
1克盐
适量油
100克胡萝卜
100克腊肠
50克香葱
做法：
准备食材：大米、香肠、胡萝卜、香葱、盐、油。
大米用清水清洗干净，捞出，沥干水。大米的挑选技巧，粒粒饱满，不发黑不发黄，闻起来有淡淡的稻米香
胡萝卜去皮洗净，切粒，腊肠切切片。腊肠的挑选：广东的腊肠是有淡淡甜味，老少都喜欢吃，烟熏味的腊肠，不适合蒸饭，可以炒饭。
把洗净的大米倒入电饭锅里，加适量的水，每个锅不同、大米不同，水的比例略有差异。1杯米9杯水，2杯米10杯水，每加一杯米就增加1杯水，以此类推。
接着放胡萝卜、腊肠均匀放入在大米上，合上电饭锅盖子。能看见大米上面有水，但是菜上面就没有水，这是刚刚好的水量。
巧釜脱糖电饭锅通电之后，选择大米的种类、米饭的口感，选择低糖饭，会自动循环脱糖，时间约50分钟。
饭煮熟之后，会自动保温，取消保温焖5分钟，开盖，放香葱、盐、油拌均，又香又软，阵阵飘香，实在太好吃了。
蒜蓉粉丝蒸虾
老公说想减肥 于是给他蒸了满满一盘子的虾🦐
用料：
3分之一包龙口粉丝粉丝
1斤海虾虾
1头半大蒜蒜茸
4根香葱葱花
适量生抽
大概5勺蒸鱼豉油
适量油
做法：
第一步也是最重要的一步把虾处理干净 挑去虾线 开背 开到虾能这样立起来
制作蒜蓉 记得先拍碎大蒜再剥皮切碎 比较省力
粉丝泡在热水里 泡20分钟
拿出3分之1泡好的粉丝切碎 剩下的3分之2均匀的平铺在要蒸虾的盘子上
把处理好的虾摆在铺好的粉丝上 切碎的粉丝摆在虾背上
热锅冷油 放入蒜蓉炒 蒜蓉微黄时倒入蒸鱼豉油和少量酱油 炒香 然后加入小碗水煮开 1分钟后关火
把炒好的蒜蓉倒在虾背上 剩下的汁水也都撒在上面
上锅蒸 开锅8分钟就蒸好啦 出锅后撒上葱花～
陈皮川贝柠檬膏
因为工作的原因，慢性咽炎很多年，中药西药尝了个遍，依然老样子，每每用嗓过度就难受，到了换季就干哑，偶然看到这个方子，抱着试试心态，结果效果真真不错，先在只要上班就会泡一杯，舒服一天，虽不能治本，但也让嗓子舒缓很多，身边朋友尝过后也赞同。
用料：
15克川贝
20克陈皮
500克柠檬
1000克黄冰糖
做法：
柠檬用盐水泡过后再用盐搓一遍，目的一个是去除表面的蜡，二个让柠檬的香味出来（柠檬选用新奇士的比较好，本人用过安岳的柠檬和新奇士得柠檬都做过，最后选择新奇士的，虽然新奇士得价格比安岳的要贵一点，但是品质上比安岳的好，皮香中间白色的肉薄，而且汁多）

挑籽，挑籽的目的是让炖出来的口感没有苦味，（挑籽过程最好能带上手套，一个是卫生，二个是柠檬汁液很酸。对手的皮肤刺激很大）
柠檬放入炖锅，一层柠檬一层冰糖
放入冰糖
码好冰糖和柠檬后放入陈皮和川贝，建议川贝捣碎，那样容易出药效，也在炖后食用时容易吸收
炖12小时，每隔三小时最好能开锅翻一下，让沉入炖锅底部的冰糖充分溶解，同时能让陈皮和川贝能更好的融合
炖好后，放凉，装入消毒的玻璃瓶，放冰箱冷藏，能保存三个月
栗子鸡腿汤
鸡腿
栗子
用料：
鸡腿
栗子
做法：
鸡腿（琵琶腿）切小块，飞水2分钟。用流水冲洗干净鸡肉。
栗子，鸡肉齐下锅，煮沸后转小火炖1小时，加盐食用。
芒果椰汁西米露
儿子十二岁生日，给他做的满记最爱
用料：
克西米
个芒果
克椰浆
做法：
沸水下锅煮西米，水要多放！盖上盖子大火六分钟，关火焖十分钟，一看西米都没白点了，比之前一次小火慢慢搅拌熬简单多了！再把西米过凉水
把芒果切一些小块，另外一些和椰汁加三小勺糖一起打浆，今天买的这个椰汁味道很正，一瓶可以做三小碗，刚好够一家三口
夏天必备解暑甜品，简单美味
小美麻腐
夏天吃超级清爽的一道凉菜～
用料：
800克水
100克豌豆淀粉
少许盐
做法：
所有食材放入主锅，10秒，速度10混合。
8分钟，100度，速度3烹煮
倒入刷过油的容器。等待冷却。
脱模后切成自己喜欢的样子，可以切成块状，也可以切成片状。
不吃辣的朋友用蒜末（小美3秒速度5-6）、生抽、蚝油、橄榄油、香油、熟芝麻、研磨黑胡椒碎、海盐、一点糖粉就好～喜欢吃辣的可以加入老干妈，辣椒粉油淋一下，麻油，香菜之类的酱汁。
非常适合老年人 孩子 肠胃不好的人吃的一道炖菜 烂糊白菜
这道菜基本上是我带全家出去吃饭时的必点菜。富含纤维，蛋白质，而且口味清单，软烂。正好冰箱里还剩一包娃娃菜，那咱中午吃米饭吧。
用料：
4小颗娃娃菜
3个鸡蛋
看个人喜好不放也可午餐肉
适量鸡粉
适量银鱼粉
适量盐
3-5克面粉
适量植物油
适量葱蒜末
做法：
鸡蛋打散，入油锅炸成蛋花状（因为刚炸过土豆，所以就用剩下的油炸了鸡蛋）炸鸡蛋的油要多一点，这是这道菜的灵魂尽量不要省。
捞出鸡蛋，关火，把面粉倒入油锅中搅匀，注意不要把面炒黄，均匀后倒入开水。
把调好的面粉水倒入砂锅，放入鸡粉和银鱼粉（做法）http://www.xiachufang.com/recipe/104319051/ 在这个帖子里，有需要可查看。不放银鱼粉放点虾皮，虾仁都可，目的是给汤增鲜。
另起油锅（最好是不粘锅），热锅冷油（油只要一点点）放入葱蒜末炒香，放入娃娃菜。娃娃菜我只是去了根，都是整片的，如果是小宝贝和牙口不好的老人吃，最好是切段。
炒软的娃娃菜，鸡蛋和午餐肉条一起放入砂锅，加盐调味，小火熬煮即可。
闺蜜投食儿的午餐肉，说是含肉量特别多，今天打开一看的确如此，第一次吃这么多肉的午餐肉，有点不习惯😂发出来大家可以买来试试看。

烂糊白菜，就是炖烂糊才能算是真正的烂糊白菜，所以建议第一道菜就先做这个，炖上以后就可以去忙别的了，吃饭前直接上桌就ok啦啦啦啦😁
蛋皮黄瓜紫薯卷
用料：
1根黄瓜
半个紫薯
2个鸡蛋
少量牛奶
少量炼乳
少量沙拉酱
少量抹茶粉
做法：
紫薯切开蒸熟碾成泥。
加入少量牛奶和炼乳调匀。这样口感不会柴。
黄瓜洗净对半切开，将内瓤挖掉。填入调好了的紫薯泥，放入冰箱冷藏30分钟。
鸡蛋打散，烫成蛋皮，
在蛋皮上均匀的抹上沙拉酱。将填充好的黄瓜包裹。切成均匀的段。
装盘后撒上抹茶粉。
玉米汁蘑菇包
春雨滴答滴答地下着，林子里的蘑菇长得刷刷响。
小时候最爱跟着妈妈去采蘑菇了，杂草丛里、树底下... ...就像一堆可爱的小精灵和我们捉迷藏。
餐桌上摆上一篮子蘑菇包，让小朋友感受下春天的气息
用料：
500克白鲨大包粉
240g玉米汁
4克酵母
75克白糖
适量牛奶
20克奶油
20克植物油
两个玉米
150克辅料 黑芝麻馅
一包可可粉
做法：
玉米剥下来，放入料理机里，加入适量的牛奶打成汁
将玉米汁过滤，取汁备用
所有的食材准备好
将所有的食材都放入面包桶，设置两个揉面程序后，再设置发面档
将面团发酵至两倍大
将发酵好的面团取出，排气
用刀子切成小剂子
做十个25克的大面剂和十个5克的小剂子，滚圆
芝麻馅揉成10克一个的圆球
将大面团擀成个中间厚两边薄的面片，包入芝麻馅
收紧口，稍微按扁
将光滑的一面放到装了可可粉的碗里，稍微用气按着晃动下，让表面和侧面都粘上可可粉
.5克小面剂搓成一头尖一头圆的小长条
.放在放有热水的蒸锅里，静置半个小时左右
大火，开锅后蒸10分钟即可
蒸好的包子底下用筷子撮一个洞，将蘑菇杆塞进去即可
芝士风肉松戈瓦茨
尝试了无油版的茨木老师的瓦格饼，感觉可以按自己的口味整个自己的配方，面包机和电动华夫饼机的使用，让制作过程简单方便。面粉直接用中筋面粉，普通的食材，便宜而且容易获得，因为没有牛奶又想吃起来有奶香风味，直接消耗了冰箱里剩余的卡夫芝士粉（纯巴马奶酪粉），原方液体中仅使用了鸡蛋黄，我的液体用的全蛋，没有剩余材料要处理。夹馅整形是我的亮点，最开始是直接用包包子的方法，口感和形态不理想，肉松干干的裹在一起，现在借用了做馅饼的手法，肉松一层一层的分布在饼中，口感上也非常有层次感。
用料：
150克中筋面粉
1个全蛋
20克卡夫芝士粉
30克白砂糖
2克盐
1.5克酵母
50ml水
适量无糖肉松
松下SD-P104面包机
淘宝网购电动多功能华夫饼机
主要工具
做法：
除肉松外所有材料放进面包机里，选择“饺子皮”程序开始揉面。水量根据面团的干湿程度自己调整，揉好后的面团是柔软的，湿度比较大的，手抹油后拉起一团面撑开，应该是到了扩展阶段，我没有揉到完全扩展阶段，也就是并木有出手套膜，总之，一个“饺子皮”程序完成后，直接在面包机里静置发酵一小时，现在的室温大约26摄氏度左右。
面板和手上摸橄榄油防粘，取出面团排气，等分2份
取一份面团擀成长形薄片，撒满肉松
横向卷起来
然后再如图把包裹着肉松的面团接缝向上，从一头向另一头向卷一个蜗牛🐌一样卷起来
卷好后，放一边静置10分钟，静置时接着做其他三份卷卷。预热华夫饼机。
取第一个卷卷面团，擀薄，压平
放到预热好的华夫饼机上。
加盖，注意不要锁上锁扣，饼在锅里会膨胀，锁上不管会爆掉，危险。烤期间时常打开一下排气并查看烤色，我就是烤到如图的程度出锅了。
成品风味很赞，软韧适度，做法简便，材料草根，芝士肉松的味道令人回味无穷，无油低糖健康，早起简单配点酸奶水果就是一顿美味丰盛的早餐，值得一试。
酸辣萝卜条
一般来说，萝卜醒酒最好是生吃。也可以选择做糖醋萝卜或者是白萝卜生姜汁。适量吃点对身体是有好处的。但是也要注意白萝卜的吃法还是有些禁忌的，因此要多加注意，以防对身体有害。
用料：
1个圆萝卜
适量白醋
约10克白糖
适量盐
6个尖椒
适量洋葱
一片姜
做法：
萝卜切成大小适中的小条
姜切丝
洋葱切粒
尖椒切粒
白糖适量
放入姜丝，洋葱粒，尖椒粒，白糖，白醋，拌匀，装到密封容器里静置3-4小时，酸辣爽口的萝卜条就做成了。
爆炒猪舌
小时候喜欢吃妈妈做的猪舌。
用料：
1条猪舌
3片姜
1勺料酒
5瓣蒜
5克盐
1勺酱油
1勺生抽
1勺老干妈
做法：
猪舌放入开水中煮五分钟。
把猪舌白色的膜用刀刮除，清理干净。
猪舌切薄片
用料酒、生抽、胡椒粉腌制半小时
姜蒜，辣椒切好
一勺老干妈，一勺生抽，适量盐，鸡精，胡椒调制
锅中姜蒜爆香
放入猪舌，辣椒爆炒
培根蟹味菇炒玉米面
Q弹、香辣、鲜美，培根蟹味菇炒玉米面。
用料：
260克中筋面粉
40克玉米面
120克鸡蛋
3克盐
90克培根
170克蟹味菇
80克青辣椒
160克洋葱
2大勺香辣酱
1大勺蚝油
做法：
所有原料混合在一起，用筷子把面粉和鸡蛋搅成疙瘩状
用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑
压好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机
压面机开1档，让面片过压面机3、4遍
面片对半折一次，再次过压面机大概3遍
转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次
把面片从中间切对半，压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块
压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过粗面条档，粗条就出来了
做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到时候没面条吃变成吃面片儿了
蟹味菇去蒂洗净，沥干水备用；洋葱洗净切丝备用；青辣椒洗净对半切开，去籽切小段备用；培根改刀切小块备用
取一口锅，烧热水，沸腾后下一半玉米面煮至八分熟（面条试吃一下，还有些硬度）
边煮面的同时边炒香菜料，锅中倒入油烧热，下培根煸香，盛出备用
锅中底油煸香洋葱，下蟹味菇同炒
面条沥干水下到炒锅中，同锅内的原料一同翻炒均匀
加入培根和青辣椒一同翻炒
加入2大勺香辣酱和1大勺蚝油，炒匀即可。（不用加盐。）
鲜甜鲫鱼汤🐟
秋天来了，开始各种煮汤喝~
用料：
1条鲫鱼
3片姜
3根葱
适量盐
1勺料酒
做法：
买来的鲫鱼已经杀好，洗净后在鱼肚子划几刀，去鱼鳍(我是用厨房剪刀剪掉)。
鱼身上抹少量盐，淋半勺料酒腌制10分钟待用。
白萝卜去皮切丝，姜去皮切片待用。
热锅冷油，鱼下锅煎至两面金黄待用。
另起汤锅，倒入开水。
开水中下煎好的鱼，姜片，半勺料酒，大火煮5分钟后转小火加盖焖煮。
加盖焖煮中~
小火焖煮5分钟后放入萝卜丝继续焖煮。
20分钟后揭盖
放入适量盐和胡椒粉调味，这时候已经很鲜甜了。
撒上葱花，完美~
喝了小3碗~嗝！
红烧肉炖蛋
家的味道
用料：
克五花肉500
个鹌鹑蛋10
块桂皮1
片姜1块
瓣蒜视情况而定
克冰糖视情况而定
个八角2
勺生抽2
勺料酒2
根葱一把
做法：
先把五花肉切块，冷水下锅煮开，撇去浮沫
水开煮至两三分钟捞出洗净，滤水，然后起锅烧热后倒入一点点油改小火，加入一把冰糖，多少视肉量而定，个人口味不一样)然后小火炒糖色，微微冒泡即可倒入五花肉翻炒。
上色后加入生抽，料酒，姜片，会吃辣的可加辣椒，放一点点醋，去腻，然后翻炒下即可倒入高压锅，水没过肉，蒸8到10分钟。
高压蒸好后，等到可以打开后，放入鹌鹑蛋继续煮，这时候不用盖盖子，大火煮5分钟后改小火煮三分钟，出锅，好吃简单的就可以出锅啦
韩式豆沙裱花
豆沙裱花比起奶油霜裱花更加低卡，而且其实比奶油霜容易操作，至少不会握在手里化掉，另外颜色通透，方便调色，更加美观，但是比起奶油霜延展性没有那么好，状态调节不好就容易有锯齿状，不过裱花锯齿状的花朵反而就很美腻了
用料：
适量白豆沙（鲁樱牌）
适量牛奶
做法：
在白豆沙里加入牛奶打匀即可，根据裱花嘴以及自己想要的状态调节软硬度，其实一点儿都不难，只要自己试过就知道了，牛奶可以一点儿一点儿的加，不要太软，不容易出型，容易塌。裱玫瑰需要先用圆形花嘴裱一个托。
然后用玫瑰花嘴转出来一个花心
然后开始从内往外裱花瓣
一层一层直到自己想要的饱满度为止
仁汉菜疙瘩
仁汉菜中含有丰富的维生素和矿物质，其中铁、钙的含量比菠菜高，而且不含草酸，很容易被人体吸收利用。常食可以促进牙齿和骨骼的生长，同时还可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。还可为人体提供丰富的营养物质，强身健体，提高免疫力，有“长寿菜”之称。
我最初是在农家乐认识这种菜的，农家乐菜单上的必点凉拌菜，配煎饼吃很美味。这次尝试一下新做法，做成菜疙瘩原来也同样好吃。回味会有点淡淡的苦，但恰到好处！
这种做法也可以换成其它绿叶蔬菜，比如芹菜叶、莴笋叶、菠菜等等。我还试过用胡萝卜土豆，也都可以的，各有风味，大家有兴趣可以试试看！
用料：
仁汉菜
面粉
盐
小葱、蒜
辣椒面
酱油、醋
糖
做法：
仁汉菜摘洗干净。
切碎。
撒上盐，拌匀略腌一会儿。
加入面粉搅拌均匀，面粉的量能达到把菜团成团的程度即可。（这一步忘记拍照了抱歉，大家可以脑补一下。）
放入蒸锅蒸熟即可。
蒸的时候可以准备蘸料，大蒜切成碎末，加入干辣椒面，锅中烧热油泼在蒜末和辣椒上，泼透即可。然后加入葱花、酱油、醋、糖搅拌均匀。用菜疙瘩蘸着吃。
“销魂”卤鸡爪
爱吃爪爪，不喜外售的“香辛料卤味”，就喜欢自己家里最“平凡”的那一抹滋味，健康又美味。周末闲暇卤上一锅，居家好“零嘴”哈哈哈😄！边追剧边吃，绝对过瘾！！ps：此刻又不得不提媛小厨的“可乐鸭舌”了，不仅是无敌下酒菜，也是追剧好零嘴之系列的呢，喜欢鸭舌的小伙伴们不要错过，可以翻看我的菜谱。剧追起来，零嘴吃起来～
用料：
500g鸡爪
6瓣大蒜
2块生姜
2个辣椒
5勺料酒
3勺红烧汁
1块冰糖
少许盐
5勺米醋
5勺生抽
2-3勺蚝油
做法：
鸡爪剪去指甲洗净备用。
冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。
过冷水二次清洗。
配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。
锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。
下鸡爪和辣椒（辣椒被掩盖了）过油表层微微起皱。这里敲重点：鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分，锅里中小火低温翻炒（预防油溅）。一旦无法避免的发生油溅事故（厨房如战场），请及时勇敢的拿起锅盖当盾牌，保护好自己嗷！
下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。左上角可看到辣椒的“身影”。
下料酒去腥入味。
加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮约35-40分钟。
慢慢收汁后加入“米醋”灵魂深处的一抹酸爽，绝对提味。
边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽！！无敌我胃！带皮大蒜也是灵魂所在嗷，吸饱了精华酱汁软糯嫩滑，轻轻一吸，回味无穷啊！
太多朋友留言问我红烧汁了，干脆拍张图片给大家做个参考吧😘，一般各大超市都有售，家里没有红烧汁可以用老抽替代。
太多厨友询问勺子大小，就家常普通的瓢羹，从自己其他菜谱借用一下，请忽略图片背景与鸡爪不符，哈哈哈😄…大家参考吧！
还有厨友们留言问我家的锅子，“臻三环”铸铁双耳锅，厚底薄边34cm。好用的土式老锅，纯属个人实用分享，不打广告！哈哈哈😄…
一直习惯叫米醋，因为是大米小麦天然发酵的，今天应厨友要求拍照片才发现，名字叫“同康香醋”，尴尬了😅！这是我们台州本土品牌，台州人惯用的。
家庭版“旺仔小馒头”
参考以前在微博见过的方子。

给朋友做的✌。

要感谢我家模模，专心致志的把每个小剂子揉捏成团。ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
用料：
260克玉米淀粉
60克低筋面粉
2个鸡蛋
40克糖粉
50克全脂奶粉
70克玉米油
4克泡打粉
做法：
糖粉，鸡蛋，玉米油放在一起，其它粉料放在一起。
拌匀后，筛入粉状混合物。
混合成团。
切成比例大小相似的段，大概每个小球直径1㎝
捏成团，因为比较散，最好先用手指头捏成团，再滚圆即可。
140℃，上下火，中层，烤20分钟。我是柏翠60L的烤箱，温差不大，大家依据自己烤箱的脾气哦。
有点裂，下次再改进下✌
泡椒酸笋炒牛肉丝（牛柳）
用料：
3个自制泡椒
150-200克牛肉
3朵脆木耳（老家产）
适量盐
适量生抽老抽
适量油
少许十三香
少许蚝油
1把广西酸笋丝
做法：
牛肉切丝
放入生抽蚝油，十三香，油拌匀腌制20-30分钟
腌制
老家产的木耳，脆脆的，切丝备用
广西酸笋，有点臭，吃起来没有臭味。吃过螺蛳粉的都知道。抓1把备用。
锅里放油，油热了放入牛肉丝翻炒2—3分钟，
倒入木耳丝，笋丝，泡椒再翻炒2分钟，加少许老抽调色，然后出锅。
秀珍菇藕炒肉片（不辣版）
炒肉片、肉丝虽是家常菜，但是每次都可以根据里面放入蔬菜的不同就可分为辣和不辣两种口味，这样蔬菜和肉都有吃到，相对营养也丰富些。这款适合家里有小孩和老人，饮食吃得清淡的。
用料：
300克瘦肉
100克秀珍菇
1小节藕
半个大红椒
2片姜
3瓣蒜
适量生抽
适量鸡精
适量芝麻油
适量红苕淀粉
适量盐
克秀珍菇
做法：
秀珍菇洗净冷水下锅煮开转小火煮15分钟后捞出沥干水分，
藕冼净去皮切成适当大小的条或薄片
大红椒去蒂去籽洗净切成小块备用，
瘦肉洗净切成大小合适的片，姜切碎放入肉片中，加入适量的鸡精、芝麻油、生抽（颜色深点菜色更漂亮）搅拌均匀，
蒜切片，
红苕粉用水稀释后倒掉面上所有的水搅拌均匀倒入肉片中搅拌均匀（冷油下锅后才能把红苕粉倒入肉片中搅拌，切记切记）
热锅倒入冷菜油，放入蒜片爆香后，倒入肉片轻轻的翻炒，变色后立即沥油捞出用盘子装好，
锅里剩余的油里依次放入大红椒、秀珍菇、藕条翻炒片刻，加入适量的盐调味，
再把之前盛出来的肉片倒回锅内和蔬菜翻炒均勻即可关火。
家常手撕杏鲍菇
杏鲍菇肥美鲜香，这道菜用料简单，十分好做，很下饭
用料：
2个杏鲍菇
一撮姜丝
约三颗蒜片
6个小米椒
两大勺生抽
一勺耗油
做法：
用料非常简单，杏鲍菇两个，三四颗蒜，一小块儿姜，六个小米椒，喜欢辣的可以再多加几个，不吃辣的可以只放一两个调色增味
杏鲍菇洗净，手撕成小条，蒜切成薄片，姜切丝，小米辣切丝
锅内烧热放油，油可以稍微多一点，油八分热下杏鲍菇，炒至变软
加两大勺生抽，一勺耗油，翻拌均匀，炒香起锅，放在一旁
锅内留点油，或者将杏鲍菇里的油倒一些回锅里，实在不够可以稍微加点油，炒一下配料，将配料炒香
下入过好油的杏鲍菇翻拌均匀，大火炒至稍稍收汁，喜欢吃干一些的可以多炒一会儿
起锅前加少许盐，盐不要太多，生抽跟耗油都有盐味。
起锅，撒上芝麻装盘上桌，非常下饭
山药泥蛋糕
用料：
根山药
做法：
水浴法做一个6寸蛋糕
山药蒸熟，压泥，抹面，装饰
撒奥利奥饼干碎
林云志减肥增肌餐16-虾米丝瓜炒虾皮健康减脂早餐午餐晚餐
丝瓜清热解暑，虾皮补钙增鲜，实乃夏日必备良菜
用料：
适量虾米
1-2条丝瓜
适量蒜
做法：
1。备料，丝瓜去皮切块，浸淡盐水

2。热锅热油，中火爆香虾皮，蒜蓉，加入丝瓜，翻炒至丝瓜出水，加盐，即可出锅
我喜欢焦香的虾皮
有疑惑加微信咨询
丝瓜热量仅20大卡
虾皮补钙，壮阳
榨菜肉丝
无意中看了微博美食台foodvidea，按方子做一道菜，最后一张是我的成品，夏季下饭好菜
用料：
250g猪腱子肉
少许榨菜
2瓣蒜头
少许红椒丝
2根葱
少许盐
少许油
少许生抽
少许料酒
少许糖
少许生粉
少许芝麻油
做法：
无
无
无
无
无
无
无
无
无
无
烤土豆（烤箱版）
云南人爱吃土豆是除了名的啊 我家有个超爱吃土豆的老爷 吃腻了炒土豆煮土豆 那就来个烤土豆吧 深得老爷喜爱呀
用料：
2个土豆
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量芝麻油 花椒油 植物油
适量胡椒粉
一勺酱油
一勺耗油
做法：
土豆削皮 切片（不要太薄 1/3寸左右厚）
放入全部调料腌制20分钟左右（一定要腌 我第二次就是为了节约时间 没腌 味道没之前入味）
烤箱上下火200℃预热
烤盘铺上油纸 将土豆放入烤盘 上下火200℃ 中层烤20分钟
土豆翻面 刷一层刚才剩余的调料油 再放回烤箱烤20分钟 外焦里嫩香喷喷的烤土豆就出锅啦
南瓜蒸排骨
超级简单的排骨做法，家有小宝贝的可以做给宝宝吃，南瓜和排骨双结合，一个菜荤素搭配全搞定
用料：
200克南瓜
250克排骨
3勺酱油
1小个葱头
5克油
2克盐
1小勺淀粉
做法：
南瓜切好铺盘
排骨加入酱油，油盐，葱头碎抓均匀，加入淀粉抓匀，腌制一会儿
将腌好的排骨铺在南瓜上
锅中水烧开，放入南瓜排骨蒸20分钟出锅
咖啡核桃全麦软欧
淡淡的咖啡香，绝对值得尝试！
用料：
140克风筝面包粉
100克新良全麦面包粉
15克雀巢三合一咖啡
3克酵母
155克水
40克糖
3克盐
23克黄油
适量核桃
做法：
除黄油外所有材料混合揉出膜
加入黄油揉到完全阶段，然后加入核桃揉匀
盖保鲜膜发酵1小时左右至2-2.5倍大，手指沾面粉戳个洞，不回缩或回缩不严重即可
排气分割为两份，盖保鲜膜进行中间发酵15分钟
将其中一个面团用擀面杖擀扁，折成三折再擀开，然后从下到上卷起，一边卷一边收口，卷成橄榄形，放入烤盘
另外一个面团重复步骤5，放入烤箱，旁边放一大碗热水，关上烤箱门进行最后发酵
发酵45分钟左右至两倍大，烤箱预热190度
预热烤箱的同时在面团上筛少许面粉装饰，用锋利的刀在每个面团上斜着割三个口
烤20分钟出炉
「全麦爆浆双芝核桃饼」渣渣手作
无糖无油无烤箱 
有手有脚有头脑

横批：
饼仙在世
用料：
100g全麦面粉
50g红润五珍粉「红米红豆薏米等磨成的粉」可省略
20g麦麸「可省略」
高筋面粉「可省略」
1盒特仑苏牛奶
1袋40g芝麻糊
芝士片
核桃
做法：
南方 无糖黑芝麻糊 
特仑苏 纯牛奶
多美鲜 高达奶酪
核桃仁
把面粉们混合在一起，揉成面团。加水或者牛奶，慢慢加，最后差不多揉成不沾手的面团即可。
话说粗粮面粉很是难揉、费力。
其实不用太拘泥于这里的面粉所提到的种类和用量，能揉成团都给你鼓鼓掌！(✪ω✪)
称一下面团的重量，一个馅饼皮大概80g。先预分成一个个小球。

「因为芝麻糊与加热后都会变湿，这里的饼皮要比其他口味的做的厚一点，所以饼皮重量增加到80g」
芝麻糊加牛奶拌起来，要加糖也在这一步加。

高能警告：
不要太湿！不要拌到糊状！
要干一点！干一点！干一点！
自觉拉到最下面看失败图！
擀面杖将小球擀成圆饼皮。
每个圆大概直径在12-13cm，薄厚会比较适宜。薄了包的时候会破，厚了难以烘熟，馅料放不多。
这一步中，经常会出现饼皮没揉匀，又有点沾手的情况。事先在擀面的地方撒点高筋面粉之类的，让它完全不沾手，后面会比较好包。

每个馅饼的参考用量如下
饼皮80g
芝麻糊45g
芝士片 1片 约18g
核桃仁两片 也就是一个核桃分量 7g左右


每个饼大概可以塞70-80g的内陷
内陷比例可以按自己的口味调节
好紧张好紧张，终于到了收馅饼口的步骤了。这一步主要靠发挥想象力。 (-᷅_-᷄)
先把饼皮放在手掌心，然后一边转它一边向中间合拢，小小揉一下，固定个大致形状，反着将其摆在桌面上——成功收口！

——只要能合上它这一步你也不要看了——
上本饼仙的平底锅！

为了防止前面面团揉的不好，烤的时候突然黏在平底锅上（不放油的话）弄的手忙脚乱。推荐先稍微抹点高筋面粉在饼上。
开火热锅然后用小火，上饼烤之。
一定要小火小火小火！大火你就是作死啊！
直接给你烤成碳！坐实黑暗料理！
锅直接报废到你爸把你头骂烂起来！


刚放下去的时候可能会突然黏住一点（经验之谈），不要紧张不要害怕，不要心里咯噔一下的慌张！
趁它不注意，用铲子极速翻转它！等饼皮慢慢变硬，就可以随心所欲的把它翻过来，翻过去，翻过来，翻过去，慢慢烘烤。

气氛上而言ヾ(*Ő౪Ő*)你感觉它熟了就可以出锅了。
像两个盾牌

横切面可以说是美滋滋了 (ᵒ̴̶̷̥́ ·̫ ᵒ̴̶̷̣̥̀ )







接下来是失败品展示时间！！！
一宗罪 饼皮太薄

二宗罪 芝麻糊太湿
三宗罪 火开太旺！
用优秀成品收个尾～记住我最美的样子就好啦(ฅ∀<`๑)╭
西梅炖小排
用料：
半盒（17、8粒）西梅
猪小排
小排猪
半根山药
两茶勺料酒
葱姜段
一汤勺生抽
适量盐
做法：
猪小排洗净斩小段，用加了料酒和姜片的水飞过，捞出控水
起热锅，入底油，待五成热时下入小排（若排骨上水份多，可提前用厨房用纸试去），两面煎至金黄色
加料酒、生抽、姜片、葱段、西梅、适量开水，大火烧开，关中小火炖30分钟
山药去皮洗净，切滚刀块，加入锅中，中火炖10分钟，加盐调味，收汁即可
炸薯条
用料：
适量玉米淀粉
做法：
土豆切条焯水，约三分钟变透明即可
晾凉控干，均匀裹上玉米淀粉
油温八九成热入锅大火炸至金黄，捞出即可
土豆培根焖饭
用料：
1个土豆
100克培根
200克豌豆
半根胡萝卜
2杯米
做法：
淘米 放入电饭锅 水刚好没过大米
剥豌豆 新鲜的豌豆嫩嫩的好吃
培根煎香 食材下锅炒两分钟 加三勺盐
炒好的食材放入米上铺满 煮饭的水一定不要多 然后正常按煮饭键就好啦
牛腩焖萝卜
中文名:牛腩
主要食材:牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉
口味:营养丰富，豆香肉软
适宜人群:一般人群均可食用
主要功效:补脾胃，益气血、强筋骨
中文名:白萝卜
冬吃萝卜夏吃姜
养生功效

1、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

2、嫩肤抗衰：萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。

此外，维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。
用料：
250克牛腩
半根萝卜
1块桂皮
2个八角
1片香叶
1片陈皮
1个草果
5片姜
2瓣蒜
1根蒜苗
1根葱
2个小米辣
1勺料酒
少许盐
3勺酱油
少许糖
1勺蚝油
做法：
冷水下锅放料酒2片姜把牛腩焯水3分钟清洗干净备用
白萝卜切块备用
准备好所需的材料，葱打成结
起锅不用放油，直接把牛腩放下锅里炒香(1分钟)
炒出牛油香味放入蒜头，蒜白，姜大火翻炒
加入盐，糖，酱油，蚝油炒至上色
加入清水莫过牛腩，放入葱结，八角，桂皮，香叶，陈皮，草果，大火煮沸转小火焖40分钟
40分钟后加入白萝卜焖15分钟(看切的萝卜大小而定时间)
10分钟后开盖加入小米辣继续焖5分钟，把配料捡出
15分钟后加入蒜苗大火翻炒
收汁即可
可搭配汤河粉，配饭更佳。天寒地冻最合适不过了
香辣牙签肉
用料：
200克猪瘦肉
适量牙签
一勺辣椒粉
一小勺花椒油
几个辣椒干
两粒蒜瓣
适量油
适量盐
适量白酒
少许芝麻
少许酱油
少许烧烤汁
一根香葱
三片姜片
适量干淀粉
做法：
瘦肉洗干净
切小块,最好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看，加入烧烤汁一汤匙
一小勺辣椒粉
一点点盐
一点点糖
几滴白酒腌制入味
静置20分钟左右
所有的肉丁穿上牙签
然后撒上一层干淀粉
锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出
锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香
倒入炸好的肉丁
倒入一小勺花椒油,撒上芝麻
撒入香葱
翻炒均匀即可出锅
泡芙小姐
泡芙外表酥脆里头松软，一口泡芙包含多种口感，加入黄油香气十足。
用料：
3个鸡蛋
100克黄油
129克低筋面粉
20克糖
一勺盐
120克牛奶
做法：
步骤一：将面粉，糖和盐倒入碗中，然后把牛奶加热，加入水和黄油煮沸，沸腾后倒入面粉，糖和盐，用刮勺或木勺搅拌，继续大力搅拌，同时用中火加热。
步骤二：把火关掉，一次打一个鸡蛋在里面。由于搅拌鸡蛋比较费时，我们也可以使用电动搅拌器。注意要把鸡蛋充分搅拌后，再加另一个鸡蛋，泡芙的原料就做好了。
步骤三：把材料装进裱花袋，烤盘铺上一层防油纸进行挤泡芙。

步骤四：放在170度的烤箱，根据要做的泡芙的大小在里烤15-25分钟。这里我们烤20分钟。在烤的过程中不要打开烤箱，否则泡芙会变形。到时间后关掉烤箱，但是注意仍要让泡芙在烤箱里继放上一段时间。
步骤五：奶油打发，挤入泡芙，或者制作卡仕达酱挤入泡芙。
完成
夏季清凉汤/绿豆汤/八宝汤（解暑神汤）
从小吃到大的夏日甜品
妈妈的拿手绝活哈哈😄

这款清凉汤在我们老家俗称：“八宝汤”
但是其实材料并没有八种食材
只是就这么叫了而已、

八宝汤最讲究的是汤水清透、糯米弹牙、绿豆粉糯，以及最最重要的一定要冷藏足够时间后再食用——冰镇！那叫一个爽😊……

其实材料大家可以自由添加，并没什么限制。
我做的这个是自己从小吃到大的材料品种，一种儿时记忆～
用料：
绿豆
水
糖
糯米
蜜枣
冬瓜糖
做法：
糯米浸泡半小时，上锅蒸熟或者直接加水用电饭煲煮熟也可以的（水少加点），不要软烂的程度，尽量是颗粒的状态
水烧滚，放入自己觉得甜度适宜的糖量，搅拌至糖溶解，放凉后放冰箱冷藏（时间尽量长点，足够冰凉的吃起来才够冰镇😂）
绿豆放锅里煮熟，盛出待凉，进冷藏
所有食材冷藏足够时间后，就可以开动了。
糯米，绿豆，蜜枣，冬瓜糖，最后倒入冰糖水。哇……咕嘟咕嘟，一碗解暑神汤就这么诞生了……吃完整个人都爽歪歪😊
vivian大拌菜
用料：
花生
蔬菜（西红柿、黄瓜、洋葱、苦苣菜、香菜、生菜、小萝卜、青辣椒、大白菜、紫甘蓝、豆腐皮）都可以
蒜蓉
老醋
生抽
白糖
辣椒油
花椒粉
盐
香油
做法：
炸好花生米待用
调汁儿:酱油、老陈醋、蒜蓉、白糖、花椒粉、辣椒油、香油调成汁儿。
蔬菜、花生米、酱汁拌在一起。
萝卜烧素鸡
在饭店里吃过这道菜，觉得口感不错，而萝卜又是一家人喜欢的菜所以回家就捣腾---味道很好👍👍
用料：
600克萝卜
250克素鸡
60克虾干
15克老抽
2只干辣椒
2只八角
10克生姜
18克小葱
20克食用油
50克冰糖
3克味精
少许盐
500克清水（或高汤）
做法：
萝卜洗净去掉老头部分，不用全部去皮稍做处理、姜切片、葱切长段，备齐食材
素鸡、萝卜切块
锅锅烧热倒油待油温8层热放两片姜
开始煎素鸡，转中小火
素鸡煎至两面金黄装盘备用
煎素鸡的油不用倒掉----放姜、辣椒、八角稍微过油
中火---把萝卜放进锅里翻炒两分钟
倒入老抽翻炒几下
加入清水（有高汤加高汤）
放入虾干和冰糖盖上锅盖大火烧开转中火
待水收到三分之一（约15分钟）把煎好的素鸡放入锅内，萝卜与素鸡混合转小火焖
焖至20分钟，汤汁差不多收干时放味精、小葱段搅拌均匀关火
装盘端上桌
红烧牛肉面
用料：
克适量牛肉
颗2棵青菜
做法：
红烧牛肉是之前做好的，从冰箱里取出化冻。另起一个锅烧水煮面。面捞出加上牛肉，青菜，面汤，就完成啦！冬天吃超棒！
葱香鸡蛋饼
做菜完全凭感觉，所以分量什么的无法给出精确的数值，见谅啊亲！！飞吻~~
用料：
鸡蛋
面粉
葱
盐
五香粉
色拉油
做法：
小葱洗净切末，鸡蛋打散备用；
盆里倒入面粉和适量水混合均匀后加入鸡蛋液、葱花、色拉油、盐和少量五香粉继续搅拌均匀后静置5分钟（此时粘稠度差不多为搅拌器从面糊垂直拿出的时候是有粘度的缓慢往下掉，太粘稠不好摊）；
平底锅内倒入油加热后转小火，用大勺取适量面粉鸡蛋糊倒入平底锅正中央，此时面粉鸡蛋糊是自己开始均匀的快速向平底锅边缘漫开（如果有覆盖不到的地方可以酌情继续加入面粉糊，如果面糊没有自己扩散说明太浓稠需要继续兑水），转中小火；
等面饼正面干燥之后用力抖动平底锅使得面饼与锅分离后再加热2分钟左右，继续煎反面至金黄色，如果正面的颜色还不够可以反复正反煎；
将摊好的鸡蛋饼，切成小片，装盘即可；