xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鱼米问茶
龙井鱼米搭配法式绿意芦笋浓汤
用料：
1杯（茶叶，茶汤分开备用）龙井茶
1只（蛋清，蛋黄分开备用）鸡蛋
250克鱼肉
10毫升料酒
适量淀粉
150克芦笋
100克土豆
50毫升淡奶油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
1.	鱼块去皮去筋，用清水反复清洗至白，擦干水后处理，切成鱼米备用；
2.	将鱼米盛入碗中，加入盐，黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉，静置入味20分钟；
3.	热锅加入橄榄油，下鱼米滑散，鱼米变色后迅速加入少量茶叶，茶汤，翻炒均匀即可出锅，以免鱼肉过老散开；
1.	芦笋用小刀剥去小叶子，切去老根，切下嫩尖，余下部分切寸段。
2.	水中放橄榄油和盐，烧开后将芦笋嫩尖放入焯水，2分钟后捞出嫩尖，浸入冰水中备用；
3.	土豆削皮切大块，和芦笋寸段一起放入煮芦笋的锅中，熬煮15分钟后捞出；
4.	将煮好的芦笋寸段和土豆，放入搅拌机，加入淡奶油，一个蛋黄，龙井茶汤搅打成泥状；
5.	所有材料倒回锅中，加入适量盐和黑胡椒调味，烧开即可。
红枣奶酪夹心蒸蛋糕
前几天天气冷，宝宝感冒了，胃口不是很好，吃的比之前少了，所以有好几天都没有给宝宝做零食了。这几天宝宝吃了药，有点好转了，下午的时候会肚子饿，想给宝宝做点吃的，饼干吃了喉咙会不舒服，面包太慢了，只有蛋糕既能蒸着吃又不会耗时太久，立马做了，一共做了9个，宝宝也许是肚子饿了一下子吃了4个，真的是超级给力啊！

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有更详细的图文说明和操作视频
如果你有什么想做的零食可是不知道怎么做都可以告诉我，只要我会的我会发出来。
用料：
3个鸡蛋
80克低筋面粉
20克牛奶
20克椰子油
20克奶酪
5克糖
5克红枣粉
做法：
奶酪中加少许红枣粉混合均匀。
剩下的红枣粉全部倒入面粉中混合均匀。
模具刷上油。
将油到入牛奶中。
鸡蛋全部打入无水无油的碗中，加入糖。
打蛋器开高速，一直打发到画8字不消失的状态。
加入面粉。
翻拌均匀。
取少许蛋糊放入牛奶中，混合均匀。
将混合物倒回蛋糊里。
翻拌均匀。
将面糊倒在模具中，少倒一点，还要加奶酪。
加入奶酪碎，再把剩下的面糊倒入，填满。
轻轻晃一下，让面糊分布均匀一点，再震一下，震出大气泡。

开水上锅，大火蒸25分钟，关火焖5分钟就可以了。
【豆蔻熟水】明代颇富少女心的功能性饮料，抿一口，唇齿间流淌的尽是似水年华
熟水，古代饮料一词的代称。中华民族自古就有“同饮熟水凉白开”的文化习俗。最早的熟水，见于李清照的白豆蔻熟水，至明代更是成为大街小巷的中药保健饮品，有祛湿止呕、开胃消食之效。春秋交替之时，饮上这一杯便最好不过了。
用料：
三克白豆蔻
九克甘草
一克半石菖蒲
适量山泉水
做法：
取山泉水适量，烧滚水，以三沸为佳；
拣白豆蔻、甘草、石菖蒲入药；
药包入瓦壶，沸水烧之；
约三分钟倒出，待温后即可品尝，如味浓可再添加热水冲释；
宝宝辅食之西兰花炒虾仁
西兰花，虾仁
用料：
一个西兰花
六个虾仁（大）
食用油
少许酱油
少许盐
做法：
先把西兰花用清水浸泡，然后洗干净控干水分。
等水烧沸焯烫一下捞出备用
把虾仁里面放少些酱油腌制一会
腌制虾仁的时候，我们就把西兰花剁碎，如果宝贝已经长齐我们可以不剁碎。
将腌好的虾仁剁碎。
锅中放入油等油热后放入西兰花煸炒，看软烂之后。
再把剁好的虾蓉放入锅里面不停的搅拌以免虾蓉分不开遇难热。然后放一些盐调味
等看都软烂入味后，就可以出锅。
配米饭或者面条都是不错的搭配
木瓜粥
拔了智齿，医生建议24小时内吃流质。选粥～'
用料：
30g糯米
500g木瓜
做法：
1、粥放进电饭煲熬好，熬成汤很多的那种粥喔：

2、木瓜削皮，切好；

3、把粥和木瓜放进打汁机，打细后即可。

4、完成，可适当加入辅料，我熬了红糖水加入。来自云南西双版纳的红糖喔～
每小时点单量超50个的「玉子烧」
泡饭自己的日料店里这个菜每天跟发疯一样的卖、5点开始营业，高峰时段时点单量超50个
用料：
5个鸡蛋
半勺淡口酱油
半勺清酒
半勺本出し粉
做法：
打5个鸡蛋、记得胎盘也要打散
加料（不重复了），记得加的是清酒、不是料理酒。
再打、狠狠地打
锅很重要，泡饭店里的是日本买回来爱的铁锅、家里的这个是麦饭石的（想扔了），大家最好选用铁锅，麦饭石真的不好用。
涂油、拿张纸涂，具体蛋卷怎么翻、看视频、照片看不出。
打点萝卜泥，很多人不知道盘子里的那一堆萝卜泥是干什么的、其实是配着一起吃下去的。
吐司布丁
从朋友那学来的一道简易点心，材料简单，操作方便，孩子喜欢，虽不是原创，却希望纪录下来与大家分享。
用料：
一片吐司面包
一个鸡蛋
20克砂糖
150克牛奶
做法：
土司一片，去掉边，切成1.5厘米见方的丁，放在烤碗里备用。
另取一个大碗，敲一个鸡蛋进去，加入20克糖，打散鸡蛋，使糖溶解。
加入150克牛奶，再次搅拌均匀。
将搅拌好的蛋奶液滤入有面包丁的烤碗中，轻轻翻动一下，让面包丁充分吸收蛋奶液。烤盘里面放水，水浴法，烤箱中层，180度，30分钟，即可出炉。
番茄肉酱意面
今天要分享的这道菜叫做番茄肉酱意面，我帮它取了个别致的名字，叫做生活的小确幸！每当在我工作倍感压力的时候，就会在家里做上一份和心爱的一同享用，这个烹煮的过程非常治愈，今天就将这道治愈系番茄肉酱意粉教给大家吧！
用料：
200g长意面
80g芹菜
50g胡萝卜
150g牛肉
2片香叶
适量橄榄油
适量胡椒粉
3瓣大蒜
1个新鲜番茄
若干樱桃番茄
80g番茄膏
30ml红酒
适量黄油
适量罗勒叶
适量百里香
适量迷迭香
做法：
先把牛肉切末，芹菜刨取粗的纤维，胡萝卜，洋葱，蒜，番茄切末，备用
准备一口珐琅锅，下橄榄油炒香牛肉，（不要炒的太干，影响口感）加入蒜末，洋葱末炒香，加入蔬菜待汁水炒干
加入番茄膏80g，适量的盐，香叶，百里香，迷迭香继续炒一下，加入红葡萄酒翻炒
倒入适量的水，没过菜即好，放一把罗勒叶；小火慢炖1小时
另起一锅烧开水，煮熟意面（7~8分钟），捞出加适量的油混匀后，备用
平底锅，少量的油，稍微煎一下樱桃番茄（对半切开的樱桃番茄）
起一口锅，开小火倒入适量的肉酱，放入意面，一小块黄油翻炒一会儿，加入刚煎锅的的樱桃番茄混匀 即可出锅
表面撒上一些芝士粉或者芝士碎，罗勒叶点缀，完成！
又香又糯的椰汁芒果糯米饭
糯米本身就是营养丰富、温补强壮的食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定的缓解作用。而芒果含有丰富的营养物质，经常吃芒果也有清肠胃、美化肌肤、防癌抗癌、防止动脉硬化和高血压的功效。这两者相结合再加上清凉解渴的椰浆，成了深受大家喜欢的一道饭！现在就教你在家自己做椰汁芒果饭，保证你喜欢！
用料：
280克糯米
200ml椰浆
300ml清水
10克细砂糖
10克炼乳
2个芒果
做法：
糯米淘洗一下用水浸泡5-6小时左右
浸泡过的糯米倒出来沥水
准备好椰浆，倒入细砂糖和炼乳和清水，搅拌均匀后用小火煮一下，不用煮开，目的是把砂糖化掉
把糯米均匀铺在蒸碗里
倒入微微没过糯米的椰浆（不会倒光，剩余的椰浆还有用处）
美食锅蒸烤盘里放水，大火烧开后将蒸碗放入，盖上盖，中大火蒸20分钟左右
20分钟以后糯米已经蒸熟，关火，能看到有白色的椰浆还在表面，继续盖上锅盖，焖一会，让糯米把椰浆再吸收一下
芒果削皮切薄片，准备做芒果花
糯米饭用小碗装了按紧后再倒扣在盘中
浇上椰汁，在糯米饭上撒点黑芝麻做点缀，诱人的椰汁芒果糯米饭就做好啦
干锅土豆片
用料：
个土豆
勺豆瓣酱
勺酱油
克盐
个洋葱
瓣蒜
干辣椒
做法：
配料切碎备用
土豆切片，放入水中浸泡，捞起装盘备用
锅烧热，加油，将切好的土豆片翻炒至两面金黄起锅备用
锅烧热，加油，将切好的土豆片翻炒至两面金黄起锅备用
锅内加油，油烧热后加入豆瓣，炒香后加入切好的洋葱、大蒜、干辣椒，再加入土豆片翻炒
起锅装盘备用
醋溜藕丁
用料：
1节藕
半根胡萝卜
1个尖椒
2瓣蒜
适量醋
适量盐
适量油
做法：
藕切丁泡水10分钟，胡萝卜切丁，尖椒切丁，蒜切碎
锅热油放入胡萝卜，炒一会
然后加入沥干的藕丁
翻炒片刻，放入盐，醋，继续翻炒
放入尖椒蒜，炒匀
然后出锅，喜欢辣的，可以放胡萝卜前先放点辣椒
轻乳酪蛋糕
我用的是美的的基础款烤箱，上下独立温控，不带热风循环。
通常来说不同的烤箱，大小、温控都会有细微差异，所以烘烤温度可能需要根据自己的烤箱微调。但是在一定温度范围内，提高温度，要相应缩短烘烤时间，温度越高，上色越快，如果烘烤过程中上色过快，可以盖锡纸。

以下所记配方是6寸的量，8寸的话材料用量翻倍。
用料：
蛋黄糊
100克奶油奶酪
30克黄油
2个蛋黄
15克细砂糖
1克盐
50克牛奶
20克淡奶油
15克低筋粉
10克玉米淀粉
蛋白霜
2个蛋白
30克细砂糖
1克塔塔粉
做法：
奶油奶酪、黄油室温软化，低速打发，在盆里能铺开就可以了，然后加入蛋黄、糖、盐，低速打发至混合
加入热牛奶、淡奶油，此时利用牛奶的温度充分溶解黄油和奶油奶酪，快速拌至糊状没有颗粒
加入低筋粉和玉米淀粉，翻拌至糊状没有颗粒，面粉糊完成。
接下来打蛋白霜，蛋白中加入塔塔粉（也可以不加），高速打发，分3次加入糖，打发至789分都可以，蛋白霜完成。
先取1/3蛋白霜加入面粉糊中，翻拌均匀，再将面粉糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
模具底部事先垫硅油纸，侧面刷黄油，将面粉糊倒入模具中，震几下赶出大气泡，不易赶出的小气泡可以用牙签戳破
烤箱预热130度，放倒数第二层，水浴法，130度35min，转140度20min。关火，在烤箱内放置15-20min使其缓慢冷却。
从烤箱取出后自然冷却至室温，蛋糕体会回缩，因为事先刷过黄油垫过硅油纸，很容易就能脱模。完全冷却后放入冰箱冷藏4小时以上味道更佳。
午后随手餐：龙利鱼块
20200219
用料：
1条龙利鱼
100克面粉
80ml水
1个鸡蛋
少许盐
做法：
龙利鱼两面均匀撒上食盐晾一会儿。面粉加个鸡蛋加适量水拌成面糊也加少许盐（面糊别太稠，个人建议以鱼块在裹了面糊以后面糊还能滴下来为宜，不然裹上的面粉会偏厚）。
放入油锅小火煎至金黄色，出锅啦～
鱼+面粉，就是这么简单。给家里的小朋友或者老爸老妈来个午后随手餐吧～
记录奶酪蛋糕
原方主链接http://www.xiachufang.com/recipe/103876228/
用料：
200克蛋清
60克蛋黄
210克奶油奶酪
80克牛奶
38克玉米油
60克低筋面粉(美玫)
58-60克细砂糖
做法：
本次上火
此温度略高，再低5°左右
温度高了
实际炉内温度130°50分钟，然后上火加高20°下火不变，上色，时间到了不急着拿出，放在烤箱里等不烫手拿出，避免内外温差太大缩
八寸
火腿三明治
用料：
鸡蛋
火腿
黄瓜
番茄酱
做法：
热锅冷油 火腿切丁加入鸡蛋煎好
加以蔬菜黄瓜
拌一盘光一盘，超级好吃的麻酱鸡丝拌面
这个礼拜足足吃了三天的拌面，麻酱拌面味道真是绝了~喜欢的小伙伴可以试试哦
用料：
2瓣蒜
1份面条
适量辣椒粉
适量芝麻
2勺生抽
2勺陈醋
1勺白糖
1勺麻酱
1块鸡胸肉
1勺料酒
适量，最后调整味道盐
适量花生米
适量黄瓜丝
做法：
如图
这里鸡胸肉冷水下锅，加入料酒姜片煮熟，捞出撕成小条
早餐粥，榨汁机，空气炸锅更多菜谱免费分享，欢迎来找我哦
平底锅，空气炸锅食谱
欢迎来vx
❤️韩式泡菜豆腐汤：梨泰院class同款美食‼️
用料：
一整颗泡菜
五花肉
1块嫩豆腐
金针菇
洋葱、大葱、大蒜配料
韩式辣酱、韩式蒜蓉酱、盐、生抽、辣椒粉调料
做法：
准备好配料，我在超市买的一整颗韩式泡菜
拿出砂锅，热锅烧油，炒香大葱段、蒜片、洋葱块
加入泡菜炒一下
加热水，加盐、生抽一勺，一勺韩式辣酱，一勺韩式蒜蓉酱，一勺辣椒粉
这是我用的韩式辣酱和蒜蓉酱
放入肉片和金针菇煮到半熟（有条件的可以放蛤蜊和虾）
打开一盒嫩豆腐，不用切碎，直接放在上面（水多了可以舀一些出去）
盖上锅盖，小火焖10分钟即可出锅
开吃
泡菜汤也太好喝了吧
边吃边看剧
吃不完的第二顿可以继续加喜欢的蔬菜煮，冬天吃上这么一锅太幸福啦
^o^
马来姜茸虾碌
用料：
500克基围虾
750毫升食用油
 150克嫩姜
2条小米椒
适量小葱
1大匙盐
1/2大匙酱油
1大匙麻油
3大匙黄油
做法：
将嫩姜洗净，去皮；放入果汁机中打烂成姜泥状
小米椒，小葱洗净。切成小段，再将小米椒子去除干净
基围虾洗净，备一炒锅，加入食用油烧热至170度，放入基围虾以中火炸至呈金黄色酥状捞起沥干油分
将作法3的锅底留有一大匙油烧热，放入姜泥和小米椒，加入调料,基围虾大火炒匀，再放入小葱段炒匀即可
红薯粑粑
用料：
个1红薯
适量克糯米粉
适量克白糖
适量白芝麻
适量水
做法：
红薯切片
隔水蒸熟
蒸熟后加入白糖倒碎
再加入适量糯米粉捣匀
融匀，搓成圆
再滚上白芝麻
加入油烧开，放入，炸黄炸软
最后出锅，超级美味！
快手菜-黑椒芦笋肥牛卷
每餐为了孩子，都会增加材料的种类，只求营养更为丰富。
用料：
克肥牛200
勺生抽1
克盐2
勺料酒2
勺耗油1
克芦笋200
克玉米粒，胡萝卜丁，青豆50
克黑椒酱10
做法：
配料焯水备用
少油煎炒肥牛卷至六分熟
加入耗油，生抽，料酒，食盐闷煮一分钟
加入黑椒酱收汁

装盘，浇汁，上桌！
香辣烤排骨
用料：
500克排骨
1勺五香粉
3勺辣椒粉
1勺蚝油
3勺酱油
3勺孜然粉
1勺鸡精
2勺香油
2头蒜
2片姜
做法：
排骨洗净，冷水泡1小时左右去血水，泡好后沥水。
剥两头蒜，不用拍，切好备用。
切几片姜，切成小条。
热锅倒油，油热放一半蒜，微黄加入另一半蒜，关火，加入姜丝，酱油，香油，鸡精，少许糖，蚝油，五香粉，孜然粉，辣椒面混合均匀，排骨划几刀，倒入腌制碗，带一次性手套将排骨与料抓拌均匀，腌制3小时以上，时间长一些更好入味。

烤箱200度预热10分钟，放入排骨烤30分钟左右，中间翻面一次，具体时间看烤箱来定，勤观察情况。
极妙厨房丨金汤酸菜鱼
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，少有的会用鲈鱼做，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；是一道不可多得的美味佳肴。
用料：
2条鲈鱼
100克酸菜
100克酸萝卜
1勺盐
适量白胡椒粉
适量黄酒
适量葱姜蒜
适量干辣椒
适量花椒
适量黄灯笼椒
适量泡椒
适量野山椒
适量蛋清
适量白米醋
做法：
将准备好的鲈鱼切成片（你们可以在菜市场让商家帮你们处理好哦），加入一勺盐，一勺白胡椒粉，黄酒，蛋清，土豆淀粉抓匀，腌制十分钟
把鱼头鱼骨用盐、白胡椒粉和黄酒稍微腌制五分钟
先把腌制好的鱼头鱼骨用热油煎一下，盛出备用，酸菜倒入锅里翻炒一下，捞出
起锅烧油，将葱姜蒜、野山椒、泡椒、黄灯笼椒和酸菜到进去翻炒，加入开水，没过酸菜，重新煮开，将酸菜和配料捞出来
鱼片丢进汤里去煮一分钟，连汤带鱼片一起倒入碗里
最后在上面撒上蒜末，干辣椒，葱花和花椒淋上热油，最最最后摆上香葱，完成
泡过的白茶怎么煮更好喝？
有句话说：“泡出来是水，煮出来是汤，泡茶泡其锋芒，煮茶煮出精华”泡茶就如泡面和煮面，泡能泡出茶内涵物质30%，煮茶则能煮出60%，泡完的叶底再来煮，不待几时，满室飘香，妙不可言。
用料：
1份泡过的白茶叶底
1000水
1台煮茶炉
1把玻璃壶
做法：
将玻璃壶（陶壶煮茶口感更佳）装入水，于网红煮水炉上用快煮模式，将水快速煮开，煮好水后转档位调至专业茶道煮水功能档，把刚泡过的叶底倒入壶中煮则可，专业茶道煮水功能采用智能曲线温度控制程度，在88-98摄氏度之间自动调节温度，一般的电陶炉煮出来的茶汤口感不稳定，火力大茶汤易溅出，需留守观察，火力小用时长，而此款度给煮水炉实现安心煮，不溢壶的功能。
度给煮水炉只提醒不打扰，摒弃了风扇的煮水炉工作时，真正实现0燥音，安静的会让人忘记了它在工作，那么在专业茶道煮水功能功能时，设定了温馨提醒程序，每煮10分钟会发出提示音：滴一声，是10分钟，滴滴两声是20分钟，滴滴滴三声，是30分钟，工作30分钟时网红炉将进入自动断电程序，这样不仅可以放心的煮还能带时间提醒，口感更加人性化，根据自己口感的浓淡自由选择出汤时间。
易清洗，使用煮水炉大家都知道炉具是不需要经常清洗的（用湿布抹一抹就好了），只需将玻璃壶提去清洗就OK了，不用像养生壶那样又大又重，清洗时还担心电源触点进水，清洗不干净。
泡过的白茶叶底在壶中煮至20分钟可出汤1/3左右，一边喝，一边再加水煮30分钟，口感醇厚香滑，不同年份的老白茶，能过煮饮，能使枣香，药香，荷香，糯香更明显的体会到；喜欢汤感更浓郁，煮的时间久一点哦。
荷兰豆炒腐竹
快手，快熟，简单，素食  4人份
用料：
腐竹  3根
荷兰豆半斤左右
蒜  3颗
姜片 3片
耗油
酱油
食用油
做法：
都和腐竹都飞水（煮7成熟）
热油炒香蒜姜后加入豆和腐竹炒熟，加入耗油酱油适量，便可起锅
核桃小土司
我很喜欢的面包方子，口感浓郁，可以随意添加坚果，变幻出各种口感的面包~
用料：
280g高筋粉
适量（可以换成葡萄干，蔓越莓，或者最后卷入红豆馅）核桃碎
30g糖
3g盐
3g(冬天可以放4g）干酵母
35g牛奶
100g（不要一次全加）水
70g鸡蛋
30g黄油
做法：
酵母加入搅拌缸，加温水溶解。黄油切成小块，室温软化
依次投入面粉，牛奶，鸡蛋，糖，盐。稍微晃动，盖盖子静置半小时（直接搅拌也可）
搅打成光滑团后，加入黄油，继续搅打直至出膜，加入核桃，用手揉匀
光滑有弹性的面团放温暖处发酵至2倍大
轻轻排气后分成两份，分别滚圆后，盖保鲜膜休息30分钟。小土司盒涂黄油洒粉备用
取一面团，压扁，轻轻排除部分空气，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后紧密卷起，接口朝下放入土司盒
二次发酵45分钟左右，烤箱190度预热，烤制30分钟左右~
简单好吃私房红烧牛腩面
今天是农历初七，吃面条🍜的日子，我们这里传统面条就是打卤面，吃了这么多年早就有点腻了，换个口味接着过年！
这道菜减少汤汁增加配菜就是一道私房红烧牛腩！(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*
做法简单好吃，适合小白！
用料：
500克牛腩
2个八角
1/3根胡萝卜
1勺老抽
2勺料酒
3片姜
1个土豆
3勺盐
3勺生抽
3粒冰糖
1/2根大葱
4瓣大蒜
做法：
把牛腩放入水中自然化开，注意一定要泡水时间够足，这样才能去除血水，牛肉没有异味更香。建议泡水时间＞2h，中途换水。
（后面基本没有配图）牛腩泡水后捞出切大块，引起一会好要焯水炒制，牛腩可以适当切大一点。
牛腩切好后继续用水冲洗泡制彻底去除血水。
起锅开大火加冷水，冷水放入牛腩块，倒入2勺料酒，几片生姜，开大火煮开，这时候捞出牛腩块，用温水或者热水冲洗2次，直至将牛腩表面血沫冲洗干净。这是整道菜制作最关键的一步，对于时间不足不能够泡牛肉足够长的同学焯水可以有效去除血沫节省时间。记住一定要冷水下锅才能去除血水！而且一定要温水或者热水冲洗！
把洗好牛腩沥干水份，家里有厨房用纸的最好擦一下，防止水遇油迸溅。
起锅大火加油，油不用很多，毕竟牛腩本身就带肥肉，并且油太多影响喝汤。油温8成热（刚刚冒油烟）加入蒜瓣翻炒10s左右倒入牛腩，再加入2勺料酒翻炒去腥。
牛腩炒到没有水份微微焦以后加入开水（冷水也可以，开水最好）没过牛肉（根据配菜数量增减水），大火烧开后加入3勺生抽调色增鲜，如果嫌颜色不够深的同学可以加一勺老抽来调色。再加入八角生姜片大葱段等香料，香料种类不限，根据口味来加，但数量不宜过多，不然整道菜就没法吃了。再加入几颗冰糖提鲜，切入一根小米辣或者2根干辣椒（不喜欢辣味同学可以不加）。最后加入盐味精耗油调味。
在压力锅底部铺上土豆胡萝卜等配菜（根据个人喜好加），倒入烧好的牛肉（如果是做面汤汁可以多一点，只做菜的话少一点，压力锅不吃水），盖好锅盖，根据牛肉选择时间，嫩牛肉15分钟足够，牛肉老30分钟以上。
最后煮上你自己喜欢的🍜（我这里选择的是手擀面，面条更劲道）沥凉水后夹入碗中倒入汤汁牛肉就好啦！顺便一提泡饭也是绝佳！最后祝大家新年快乐❤！
超下饭‼️蒜末龙利鱼蒸金针菇，超减脂‼️
减肥期间不知道吃什么，那就来一道非常简单的蒜末龙利鱼蒸金针菇吧‼️‼️配米饭🍚吃，好吃到连汤都不剩‼️
用料：
适量金针菇
适量蒜
适量鱼
做法：
1️⃣先腌制龙利鱼。放入生抽老抽黑胡椒粉料酒，腌制15分钟以上
2️⃣腌制期间切好蒜末。热锅烧油，小火爆香蒜末，加入生抽，老抽，蚝油（注意，此时会油花四溅，大家要注意哦‼️）
3️⃣摆好金针菇，将腌制好的鱼🐟铺上去，浇上蒜末汁
4️⃣水开后上锅蒸15分钟
手把手教你炖燕窝！！记得收藏哦！
如果你对食燕窝的理解
仅停留在“变美”上  那就太表面了❗
燕窝除了变美，更是在长期食用对身体的浸润中让你变得健康，由内而外的光彩照人。
用料：
1盏燕盏
2瓶纯净水
做法：
准备一碗纯净水，放入干燕窝，水量可以多放一点
泡发4-5小时，直至燕窝完全变透明。泡发燕窝的时间长短根据当时燕窝泡发的状态决定。
泡发好的状态。
将泡发好的燕窝按照纹理撕开
处理好的燕窝淋干水分，放入盘中，用镊子挑掉明显的细毛，高净度的燕窝一般很干净。
之后将燕窝置于漏斗中，用纯净水冲洗干净
将清洗后的燕窝放入炖蛊中，水量高出燕窝2-3cm即可，不宜放多水
隔水炖煮30分钟左右。
炖好后出锅，软糯馨香，蛋清味很浓，喜欢吃甜的可以和蜂蜜一起食用。
南瓜山药汁
用料：
275克南瓜
20克山药
即溶燕麦片         即溶燕麦片        即溶燕麦片      10g
做法：
将南瓜和山药蒸熟，盘子中南瓜蒸出的水不要倒掉
即溶燕麦片加少许热水成粘稠状（不是流动的液体，燕麦冲熟就行了）
将南瓜、山药和燕麦片一起导入破壁机中，按下果蔬键。
成品
榨菜肉丝
用料：
300g瘦肉
1包儿童榨菜
2～3棵葱
1根红椒
做法：
瘦肉切丝，葱切段，红椒切圈
油锅开后倒瘦肉丝进去翻炒，至肉色变白加入榨菜，椒圈，翻炒一分钟。葱段加入，调味，生粉勾芡倒入，盖盖烧两分钟，即可！
果蔬海螺面
我是一个初为人女的宝妈，天天为了孩子的各种营养问题常常会不知所措，给大家分享的食谱，也许不精致，我也尽努力做图了，女宝17年5.16生日，欢迎更多的宝妈一起来共同沟通孩子的饮食问题（V：779245551）
用料：
蛋黄：一个
海螺面：20克
核桃油：5克
西红柿：10克
青菜：5克
虾皮粉适量
做法：
1⃣️：准备好食材，洗净备用
2⃣️：倒入核桃油，等五秒钟就可以了
3⃣️：放入西红柿，翻炒，蛋碎然后加水
4⃣️：再放入提前备好的海螺面（前提冷水泡过10分钟）
5⃣️：加入备用的蛋黄（蛋黄加水搅拌）放在锅里一块煮，煮至海螺面熟透为止。
6⃣️：加入青菜，煮15秒左右即可。
7⃣️：加入虾皮粉当作调料（即可当作调料也可补钙）
8⃣️：一盘营养不添加的果蔬面做好
9⃣️：宝宝一小口，妈妈大放心
翡翠白菜饺子
用料：
克馅料
一棵白菜
500克猪肉
1个鸡蛋
2勺香油
适量克盐
500克面粉
1把菠菜
做法：
白面团分3份揉成细长条，菠菜，紫甘蓝，南瓜面团分别揉成条擀成条状，要有点厚度，分别包裹住白色面团
切成剂子
擀好皮包好，我做了3个颜色
捏成大肚子形状的饺子
电饭煲鸡翅精华菜谱1
听说菜谱很好，慎防作者删帖，赶紧mark一下
用料：
20个鸡翅
6勺生抽
3勺老抽
4勺料酒
3勺蜂蜜
2勺辣椒粉
3勺蒜末
2勺孜然粉
数滴柠檬汁
做法：
所有食材拌在一起，腌半天
鸡翅先放，后淋酱汁
电饭锅煮饭档，35分钟左右，煮好开吃
淡奶油吐司
微博 牛奶少女丶的淡奶油吐司方子 （顺便问下下厨房怎么删除那个作品 = =不小心抽风多点了好几次）
用料：
295高粉
100淡奶油
45鸡蛋
65水
40糖
12奶粉或者速溶咖啡粉
3酵母
3盐
做法：
具体步骤没拍图
口感比较清淡，喜欢甜的可以多加点糖
面包机烤的，40分钟
拌娃娃菜
用料：
1大颗娃娃菜
适量盐
1勺生抽
一滴耗油
半勺剁椒
3瓣大蒜
适量葱
做法：
将娃娃菜切成两半，然后再分别切成4份，也就是总共8份。为了确保不散根部不要切掉。
然后将蒜切成末备用，葱切成葱花。
放适量清水入锅，烧开。然后下娃娃菜，放盐，娃娃菜烧5分钟，然后捞出沥干水。如果喜欢吃软一些的可以再煮一会。
热锅，倒入花生油，中火放入蒜末爆香，加入半勺的剁辣椒，炒香然后加入一勺生抽，一滴耗油，翻炒，关火。将锅中的酱料均匀撒入装娃娃菜的盘中，撒入葱花。即可。
紫薯红豆汤
用料：
红豆
紫薯
水
冰糖（或蜂蜜）
做法：
红豆洗净浸泡2~3小时备用
紫薯去皮，切成小块后蒸熟
大火煮红豆汤，煮开后用小火把豆子煨软（用高压锅更快捷）
加入蒸好的紫薯块
加入冰糖，关火，用余温融化（不加冰糖可在食用前调如蜂蜜）
不用烤箱黄油做松软面包，详细版
🤔每天都愁着孩子早餐(ﾟДﾟ)ﾉ？
外面的面包太甜啦？不够松软？便宜的不好吃，贵的又不舍得？
🤓所以自己做～(*￣m￣)这是我第一次尝试做的，小可爱我们一起做吧。
😫我都是一边忙，一边自己拍的，所以拍摄不太好，见谅。
用料：
250克中筋面粉
30克细砂糖
3克酵母
3个鸡蛋
20克玉米油
做法：
面粉，细砂糖，酵母，鸡蛋搅拌起簌，加入玉米油。糖根据自己口味加～大家的鸡蛋大小差异，会导致面团太湿或太干了，湿就加点面粉，干就加极少蛋液。灵活操作，不一定非说250克面粉就是这个量。不同牌子的面粉吸收也不一样～（牛妹还小，按我糖的份量就是只有一点点甜味，所以您们可以加多一点糖）
揉成团，这面团是很柔软的，不是硬邦邦。抹点油在揉面垫，像搓衣服一样一直搓面团。
揉到取出一小块面团能拉扯薄膜就可以。有面包机揉就最好了，我没面包机手工揉了三十几分钟，受不了，这样是不太合格，但太累了😔。
盖上保鲜膜放温暖处发酵直到变大2倍后，用手捶打面团排气。温度控制40℃左右，半个小时就可以，不然会发过了就酒味。我是放电饭锅里加点温水发酵
揉成条状切六小团，将小团揉成圆形用保鲜膜盖住放置10分钟松弛。擀成长舌形，放红豆或葡萄干都可以。红豆我是提前煮好，有放点糖。卷起来，头尾往底部塞。
不锈钢碗刷油或放油纸，盖上保鲜膜放温暖处等发酵变大。
这是发酵后，再刷蛋黄液，撒点芝麻。盖子用毛巾盖住，或包保鲜膜也可以。作用是不让蒸汽出去，这样面包会更松软，大火煮沸转中火蒸40分钟，焖五分钟才出锅就不会缩。😣忘记买刷子，我是用手套抹上去的。
我没焖，好烫，😓孩子急着吃。焖一会才拿出来才不会缩和塌一点～蛋黄液刷多几次才好看，我没刷子将就～哈哈哈
腊汁肉夹馍的肉
西安人叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办？就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。
用料：
二斤五花肉
1根葱
2大块冰糖
5片姜
适量老抽
适量料酒
适量酱油
适量盐
2片香叶
一把花椒
半个草果
一把小茴香
1块桂皮
2个八角
1个肉蔻
2片白芷
做法：
五花肉洗净切大块
准备好炖肉料
葱姜
冰糖炒糖色
放入少量的油小火熬到这个颜色加水把糖煮开
放肉，炖肉料老抽生抽，盐一定要多放点入味。煮开放到高压锅30分钟。
这肉就是肥肉比瘦肉好吃。
超简单的泡菜豆腐汤
怀孕了老是想吃酸的，一想到泡菜豆腐汤都要流口水～终于去买了套石锅，开做！
用料：
适量泡菜
适量嫩豆腐
适量五花肉
适量金针菇
1勺韩式辣酱
适量葱，蒜味
1个青辣椒
做法：
将一勺韩式辣酱放进石锅，倒入八分满的水搅拌均匀
放入切好的五花肉片，泡菜，金针菇，喜欢花甲的可以放一些花甲，大火烧开后转中小火烧15分钟
放入切好的豆腐块，辣椒圈，烧开后出国
放入葱蒜叶提味
黄金蛋炒饭
95后实习生～50元过一周。营养早餐2元
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
1根小葱
适量盐
适量酱油
一点点辣酱
做法：
鸡蛋黄拌入隔夜米饭 ，蛋清备用
一点油 放入葱花 米饭 米饭炒干后 拨到锅的一边把蛋清炒凝固 跟米饭一起炒 然后放酱油盐一点辣酱 翻炒出锅。5分钟搞定美味早餐。
酸汤蹄花
用料：
猪蹄儿
金针菇
青笋
土豆粉
泡野山椒
姜蒜粒
葱弹子
青红二荆条辣椒
白醋
鸡精
味精
香油
做法：
猪蹄处理干净，剁块。二荆条切圈，笋切菱形片，金针菇去蒂。泡野山椒可以切小段。
猪蹄块加姜葱料酒进行焯水，煮熟。
炒料:3成油温下姜葱炒香，下泡野山椒炒香，掺水或鲜汤烧开，打渣，下金针菇，青笋片，土豆粉，煮熟捞出垫盘底。
接着下蹄花，调味:料酒，鸡精，味精，盐，白醋稍微多点，入味后倒入盘中。
淋明油:锅入香油，下青红二荆条辣椒圈，葱花，炒香淋入盘中。
菠萝果酱
爸爸买了个大菠萝
奈何它太酸了
还是做成果酱吧
用料：
半个菠萝
100克冰糖
两勺柠檬汁
做法：
把菠萝切丁
炒出水分
炒出水分后加入冰糖
反复翻炒
直至菠萝变得透明
这是出锅前的成品
装到提前消过毒的罐子里
五分钟搞定胡萝卜鸡蛋汤
用料：
3个鸡蛋
1根胡萝卜
2勺淀粉
5克盐
1勺鸡精
1勺香油
做法：
胡萝卜切碎
三个鸡蛋打入碗中备用
起锅烧水，水开放胡萝卜碎煮五分钟
调好小半碗水淀粉
锅开打入水淀粉搅拌均匀
汤汁略显粘稠后打入蛋液，边打边搅拌
最后可根据自己口味添加各种调料，鲜美的胡萝卜鸡蛋汤出锅！
糖霜彩蛋饼干
糖霜饼干总会让人眼前一亮，无论什么节日，似乎做糖霜饼干都特别让人开心。
用料：
50克黄油
1个蛋黄
25克糖粉
90克低筋面粉
3克抹茶粉
做法：
黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；
加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅打均匀；
加入蛋黄，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；
将低筋面粉和抹茶粉混合筛入；
用刮刀翻拌成无干粉的面团；（国产抹茶粉就这颜色……）
把面团放在案板上，擀成薄片，用彩蛋形饼干模切割，摆入铺了锡纸的烤盘；
烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤12-15分钟；
糖霜做法见其他之前发的糖霜饼干，可以用1个蛋白+150克糖粉拌匀，再调色即可。
饼干冷却后用五种颜色的蛋白糖霜在表面画出一条一条的装饰色即可；
除了画条，你还可以在表面涂上一层白色糖霜；
趁未干在上面用其他颜色画出均匀的小点，然后用牙签在小点上垂直划过去，就有像心形一样的花纹了。
胡萝卜芹菜炒牛肉
用料：
400—500g牛肉
2根胡萝卜
适量芹菜
适量酱油
适量耗油
适量盐
做法：
很重要，牛肉切好用耗油腌制
锅子不加油放入胡萝卜芹菜加盐炒掉一些水份(喜欢吃生一点的的可以省去这个步骤)
倒出胡萝卜芹菜，下油爆炒牛肉至7成熟，倒出牛肉，加油再继续加入胡萝卜芹菜。
胡萝卜芹菜炒到自己喜欢的熟度，加入牛肉，再加入生抽老抽盐和干辣椒粉，拌匀即可。配上米饭超级香哦~
羊肉白菜
用料：
一斤羊肉
半颗大白菜
半把粉丝
五分之一瓶白酒
适量姜
适量葱
适量盐
适量味精
做法：
羊肉清洗加水、葱姜、料酒、炖熟，拿出放凉，切片
起锅烧油，油热加入葱、姜、羊肉爆炒，沿边加入白酒翻炒，加入白菜，白糖、盐、干辣椒或辣椒油，放入炖羊肉的汤，如加粉丝，汤少可加水
锅开小火焖两分钟，加入味精，青蒜末装盘
干锅腊肉蟹味菇
每逢见到干锅、腊肉这样的词语组合在一起，想到的一定是下饭，的确，再加郫县豆瓣酱，想不下饭都难啊。蟹味菇会很好地吸入腊肉和调料的香气，香芹的加入为了使整道菜的口感清爽一些，也给自己贪吃的肠胃一点点心理安慰，毕竟也有了蔬菜嘛。除了郫县豆瓣酱，我还加了点李锦记送给我的四川麻辣酱，只要一点点就够，相当提味。如果没有的话就不放，一样好吃！
用料：
200克蟹味菇
150克腊肉
香芹1小把
干辣椒6个
大葱1段
大蒜3-4瓣
姜3片
10ml郫县豆瓣酱
1小匙（可不用）李锦记麻辣酱
1小撮花椒
1小匙（5ml）生抽
1小匙（5ml）老抽
2小匙（10ml）白糖
做法：
腊肉上蒸锅蒸5-10分钟，蒸熟后切成薄片
蟹味菇放在盐水里浸泡一会儿
香芹洗净切成小段
把麻辣酱和郫县豆瓣酱混合
炒锅中倒入少许油，待油温六成热时将蟹味菇倒入
煸炒出水份
盛出，炒出的汤水不要
锅中再倒入一点油，放入花椒，小火将花椒炒香
待花椒变色后捞出不要，留下花椒油
把葱段、姜片、蒜片和干辣椒放入，炒出香味
把腊肉倒入锅中，慢慢煸炒至腊肉出现透明的部分
然后把混合好的郫县豆瓣酱放入，炒香
倒入蟹味菇
翻炒均匀后调入生抽、老抽各1小匙，白糖2小匙，翻炒均匀
最后把香芹放入锅内，快速翻炒均匀出锅
炒汤圆
你吃过炸汤圆吗？
没吃过真的太遗憾了，真的太好吃了！
用料：
500g汤圆
1袋榨菜
2颗葱苗（蒜苗）
1块姜
2瓣蒜
4个干辣椒
1勺鸡精
做法：
蒜苗切段
汤圆五成油温下锅油炸，小火慢炸 炸熟
另取一锅油热下姜蒜片，干辣椒丝炒出香味
倒入一袋榨菜丝，翻炒出现香味
放入炸好的汤圆 翻拌均匀
加入1勺鸡精，还有切好的蒜苗
继续翻炒均匀就可以出锅啦
咸甜口的炒汤圆，会给你惊喜的味道~
超简易面包披萨🍕
这是我第一个下厨房的食谱。
因为真的是超简易（我说的）好吃（我家两个小吃货说的）。

本人就是一位常常想着如何用最短的时间做最营养好吃的餐点来搞定我家两位宝贝和老公仔的职业妇女。我热爱美食，但是极怕收拾😅，对美的事物与食物尤其钟爱。所以时常浏览很多简易但又不失美味的食谱来满足我家两位小吃货和大吃货。

希望未来可以有很多好作品与大家一起分享❤️
用料：
适量马苏里拉
适量番茄酱
适量pizza 酱
一至两片火腿片
半根玉米
各半个红/黄甜椒
做法：
玉米烫熟剥下来待用。红/青椒， 火腿片切粒状备用。当然还可以再放些其他自己喜欢的材料，如蟹柳，番茄🍅，黄瓜🥒等。
把pizza 酱和番茄酱适量涂在面包上。
先放上火腿片，然后红/黄甜椒，再来玉米粒。
最后撒上满满的马苏里拉乳酪。
烤炉上下火160’度烤十分钟，然后上火170‘度再烤个五分钟。
可以开吃啦😋
《Tinrry下午茶》教你做意大利薄底披萨
本期节目Tinrry教大家做意大利薄底披萨，让大家在家里可以轻松简单地制作出完胜某撒的披萨哦~
用料：
#披萨面团
100克高筋面粉
25克低筋面粉
1克（一点点）盐
1克酵母
85克水
10克橄榄油（或者植物油）
#玛格丽特披萨
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士
适量其他品种芝士
#萨拉米披萨
6片萨拉米香肠
适量洋葱
适量彩椒
适量马苏里拉芝士
适量其他品种芝士
适量披萨酱
做法：
⭐️关注我们公众号：甜悦家烘焙，获取更多的教学视频&烘焙工具，材料的优惠信息。

如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
在做之前，请先把视频完整的看一遍，了解制作步骤和顺序以及注意的地方，准备好原材料；
酵母和适量水搅拌融化（冬天可使用温水，与手温差不多就可以，温度太高酵母会死的），放一旁备用；
混合均匀高筋面粉，低筋面粉和盐；
接着酵母和三分之二的水加入面粉中，用擀面杖混合均匀，再将剩下的水全部倒在干粉的位置，继续混匀，搅拌至还有一点点干粉的状态，成棉絮状；
将橄榄油（也可以用植物油代替）加入面团中，稍微混合；
将面团取下来放到揉面垫上，将擀面杖粘住的面团用刮板刮下来，然后进行手揉面团作业；
手揉面团有两种方法，具体观察视频06：06；
手揉面团至表面光滑，团圆面团，将面团放置在刚才混合材料的碗中，碗中需要撒一点手粉；
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏最少一小时（最长不能够超过24小时），进行第一次发酵；
第一次发酵好之后，取出分割成两个，将面团团圆好放置在铺有保鲜膜的烤盘中；
将面团盖上保鲜膜，室温进行第二次发酵松弛，大约30分钟；
判断第二次发酵松弛成功的方法，首先发酵好的面团会比未发酵之前的大一倍，我们可以用手指沾一点手粉，轻轻地在面团上戳一个洞，如果面团不会回弹，说明第二次松弛发酵好了，如果会回弹，需要再盖上保鲜膜再松弛一会儿；
将烤箱上下火220度预热；
撒一点手粉在揉面垫上，取出一个面团，面团表面撒一点手粉，轻轻地擀开薄薄的饼底；
轻轻地将饼皮移到烤盘上，拉伸铺平塑形好，如果怕披萨粘住烤盘，可以铺张油布或者撒一点干粉防粘；
用叉子在饼底中间戳洞洞，防止烤的时候鼓起来，边缘可以不戳，边缘膨胀可以包裹住馅料不漏出来；
首先制作玛格丽特披萨，在饼皮面刷上一层植物油，再铺上披萨酱，撒上一点盐增添味道，再将各种芝士混合铺上去；
送入烤箱，上下火，220度，烤15分钟左右，直到芝士完全融化，饼底的边缘微微鼓起上色，说明已经烤好了；
做有肉类和蔬果类的披萨制作方法，饼底做法和玛格丽特做法一致，根据自己的喜好放馅料，放上一些萨拉米香肠和青椒圈、洋葱圈，在撒上一点玉米粒；
送入烤箱，上下火220度，中下火，烤10分钟，再拿出来表面放一点马苏里拉芝士等混合芝士；再次送入烤箱，上下火220度，中下层，烤大约3到5分钟，芝士融化就可以了；
十里飘香紫苏酱
实在太爱这个紫苏味啦，特别开胃。
用料：
150克油
2个蒜
15个指天椒
2小根萝卜干
适量蚝油
适量盐
适量酱油
适量糖
适量芝麻
做法：
紫苏摘下叶子不要梗，用盐搓洗一下，洗净切碎备用
准备好萝卜干，蒜，指天椒
将这些切成蓉
萝卜干放锅里先炒干水份，然后放多点油
放一半的蒜蓉进去，小火炸至金黄再放另一半蒜蓉进去炸至金黄
放入剁好的指天椒，小火炸一会
放入紫苏，再小火炒，炒干紫苏水份即可放盐，糖，蚝油，酱油h
再小火炒一会，撒芝麻好啦，起锅，哈哈哈～把隔壁姑娘都香哭了
装碗放凉
装入玻璃罐中，能吃上好一段时间，下饭特别赞👍
线椒小炒肉
用料：
克五花肉
克油
粒花椒
勺酱油
一勺大酱
五根线椒
做法：
入油，五花肉炒熟
放几粒花椒
加入切小段的绿色线椒
加入豆瓣酱，酱油，糖
再翻炒一下，均匀酱料就可以出锅了
素锅贴
用料：
虾仁
芹菜
蘑菇
面粉
小葱
鸡蛋
香葱
盐
香油
做法：
馅料：虾仁、芹菜、小葱、蘑菇、鸡蛋；鸡蛋炒好剁碎，趁油锅炒下切碎的虾仁、芹菜、香葱和蘑菇，加盐、香油调味
面：开水烫面，晾下，加凉水活面，湿布或保鲜膜蒙上醒面30分钟（我是用冰箱里前一天剩下的）；包吧，包好了就用平底锅放点油烙，馅饼就不用讲了
锅贴是等底部烙黄了后，放稀稀的淀粉水至锅贴的一半位置，盖上盖，等淀粉水吸收干后，再烙一会，看锅贴底部脆了就好
土豆肉丁杂酱面
儿子说不想吃番茄肉丁面，家里正好有个土豆，那就番茄换土豆吧！
用料：
半碗瘦肉丁
1个土豆
半个洋葱
按自己的食量韭菜面
2勺豆瓣酱
1勺耗油
2勺料酒
1勺生抽
适量胡椒粉
做法：
瘦肉（2勺料酒，1勺生抽腌制），土豆，洋葱分别切丁；今天买的是韭菜细面；
煮好的面放在冷开水里备用；
热锅油温6成热爆香洋葱，下瘦肉丁继续翻炒，直到肉丁变色再加入土豆翻炒，加1勺耗油，2勺豆瓣酱，2勺白糖，加水烧开，中小火慢慢熬煮；
煮至土豆软烂，最后再加入适量的水淀粉，直至汤汁浓稠即可；
准备一个大碗，煮好的面条控水装入碗中，再舀上几勺土豆肉丁，撒上香葱，尽情的享用吧！
一搅一拌，美味😋😋
超级下饭的橄榄菜肉末四季豆
我家餐桌上挺受欢迎的一道菜，早先在港式茶餐厅吃到，觉得橄榄菜用来炒菜有点意思，后来就自己尝试着做～～自由发挥，不同版本
用料：
250克四季豆
1-2勺橄榄菜
50克肉末
2克盐
3-4瓣蒜
1勺生抽
1勺料酒
1勺郫县豆瓣酱
做法：
四季豆去两头，扯去老的筋络，洗净
切成小丁～
肉剁成末，
热锅冷油，爆香肉末，加少许盐酒，盛出
一勺豆瓣酱和蒜末放入油锅，炒出红油，香味四溢
加入四季豆翻炒，炒到变色，加盐
放入肉末，橄榄菜这样一勺或两勺都行，看个人口味
四季豆一定一定要熟透。可以稍许加点水焖一下～咸香微辣
好做又好吃～咸蛋黄～肉松～小螃蟹月饼
2020年中秋
亲朋好友一致好评的小螃蟹
记录下，方便自己明年再战

20个螃蟹
三能28*28的烤盘，刚刚好
用料：
20个饼皮
20个馅
预热210℃   定型200℃ 7分钟，烤185℃ 15分钟烤
做法：
转化糖浆180克+花生油80克+枧水5克
搅匀（不偷懒，100下）
加入中筋粉250克，拌匀至没有干粉

装入保鲜袋，醒2小时
分团20个，每个大概25克
菜场买的熟咸蛋（10元8个）
取咸蛋黄，舍蛋白，放入料理机

再加：
牛奶80克+淡奶油80克+糖80克+鸡蛋3个
和咸蛋黄一起打匀
加入：
低粉60克+玉米淀粉30克+奶粉30克
搅拌几下，有颗粒没也关系
下一步过筛
过筛后，加黄油40克
不粘锅中小火，炒呀炒
掌握干湿度，大概炒了10分钟


+黑旗海苔肉松100克
+熟白芝麻，少许（增香）

分成20个，每个大概32克
包，虎口收
（开始预热烤箱，上下210℃）
防沾
粉里滚一下，抖落多余的粉
什么粉？随意
生的，熟的
糯米粉，面粉，淀粉
都试过
压制
喷一层薄薄的水雾
入烤箱定型（上下200℃，中层，7分钟）
出炉，冷却2分钟
轻刷蛋黄液2遍
（1蛋黄+少许蛋白+10克水，过筛）
烤制（上下185℃，中层，15分钟）
冷透，包装
春秋天，常温，应该能放7天吧
原味酸奶小面包
用料：
100克酸奶（原味）
3克盐
225克高粉
25克低粉
25克黄油
20克糖
3克酵母
1只鸡蛋（小）
30克水
做法：
酵母和水混合，黄油软化后和其余材料一起混合（高粉，低粉过筛），然后倒入酵母水混合，揉至光滑出筋。静置待发至2.5倍大小。
分成小块，我分了八块，揉圆，静置十分钟，在揉一遍，放到烤盘里，撒上高粉芝麻等装饰。二次发酵，可以放到暖和的地方，等待发至两倍大小。放入170度预热好的烤箱中层上下火，170度烤25分钟即可。最后十分钟注意上色，以上色盖一层锡箔纸，以防上色过了。
手残党妈妈都可以做的蛋黄溶豆
宝宝6个月多了可以慢慢添加辅食和给他吃小零嘴了！外面店里溶豆看下配料表就会有很多添加剂！所以决定自己回家给宝宝自己做，这样吃的也放心
用料：
3个蛋黄
15克奶粉
做法：
首先准备3个蛋黄和奶粉150克，奶粉我这选的是我家丁丁平时喝的奶粉，这样对宝宝来说更好的接受！
拿打蛋器疯狂的“打”它
成图上的状态，打蛋器打发时有明显的痕迹就可以啦
接下去就是放入奶粉，直接搅拌
搅拌成这个样子无颗粒就可以
把搅拌好的材料放进裱花袋，我这没有裱花袋，就是用保鲜袋减个小口也可以
接下来就是挤挤挤啦
挤好放烤盘里，烤盘里一定要放一张防油纸这样考好了拿取很方便啦！乘这个时间可以烤箱预热下，上下火90度温度
放入烤箱，中层上下火90度烤40分钟就可以啦
宝宝的溶豆烤好啦，今天又有小点心吃了
做好啦，啦啦啦
无添加 | 香蕉小蛋糕
皮脆里软，搭配香蕉泥口感更好，很适合给小盆友制作的一道小蛋糕，告别香精蛋糕，给孩子做无添加的蛋糕吧！-麦子
用料：
80g无盐黄油（室温软化） ：
60g白砂糖
2个鸡蛋
2g香草精
100g低筋面粉
2g泡打粉
50g香蕉
做法：
软化的无盐黄油加入白砂糖，使用电动打蛋器微打发，呈鹅黄色的色泽，即是打发状态。
分两次加入鸡蛋，使用电动打器搅拌混合，不用打发。
倒入香草精，筛入低筋面粉和泡打粉，使用刮刀搅拌均匀。
加入全能料理机搅打好的香蕉泥，搅拌均匀。
麦子厨房小红锅装上心形小蛋糕烤盘，预热完成后，使用挖球勺依次舀入约25g面糊于每个模具内，盖上上盖，烘烤5分钟即可。
蛋糕添加了香蕉泥增添浓厚的口感，外脆内软，搭配香蕉片食用，满满的维生素和能量！
蒸东莞米粉
快手早餐
用料：
两块东莞米粉
两茶勺酱油
适量青菜
肉类（我用的是昨天吃剩的鸡翅）
做法：
米粉饼泡开。起床直接用开水倒粉饼里，刷完牙洗完脸粉饼就差不多泡开了
泡开的米粉用凉水冲一下沥干水，拌入青菜和肉类（切粒的猪肉、午餐肉之类），加两勺酱油（喜辣可以再加些辣椒酱）搅拌均匀
水开后蒸15分钟。开吃
瑞士卷
记录
用料：
蛋黄糊
40克牛奶
40克玉米油
10克细砂糖
60克低筋面粉
5个蛋黄糊部分
蛋白部分
5个蛋清
少许柠檬汁
40克细砂糖
奶油部分
250克淡奶油
25克细砂糖
几滴香草精（可不加）
4个奶油草莓
少许防潮糖霜
做法：
牛奶，玉米油，糖，用打蛋器充分融化
搅至乳白色，看不见油花为止
筛入低筋面粉，然后"Z"字型搅拌
加入蛋黄，"Z"字型搅拌
面糊滴落，有纹路但会逐渐消失。
预热烤箱150度。然后开始制作蛋白部分。

蛋清高速几秒，先打出鱼眼泡
加入几滴柠檬汁，1/3细砂糖，高速打发
打到泡沫变细腻，加1/3细砂糖，高速打发
达到表面有纹路加最后1/3细砂糖，高速转中速调整
最后打到大弯勾，泡沫细腻，倒扣基本不流动
将1/3蛋白加入蛋黄糊，"J"字型翻拌
拌好的倒入剩下的蛋白中
翻拌好的状态
抬高倒入准备好的模具（28×28金盘，搭配好油布或油纸）
用牙签或塑料片刮平，去除表面多余的大气泡
放入提前预热好的烤箱，中层，150度，32分钟
大概15分钟的样子
出炉震气，晾凉
淡奶油开了，用的慢，只要操作好了，能保存久一点
口子剪小点
挤出多余的空气，擦干净缺口，然后用锡纸包上
裹上保鲜膜，夹紧夹子，冷藏可以放半个月
250克淡奶油，加25克糖，加几滴香草精（没有的可以省略）
高速打发至8分左右。装入裱花袋，冷藏备用
正面朝下，底部朝上，选择一边切去一个斜角
均匀的抹上奶油
借助擀面杖卷起，切去两头多余的部分
挤上奶油
放上草莓，撒个糖粉，完美
蛋挞皮蛋黄酥
闺女喜欢吃热乎的蛋黄酥，每次订外卖时间都很紧张，少了还不送，一直都想尝试用蛋挞皮做蛋黄酥，今天终于尝试一下，想象中的味道，闺女很喜欢吃。
用料：
蛋挞皮15个
咸鸭蛋黄15个
红豆沙200克
一个鸡蛋黄
黑芝麻适量
做法：
烤箱设置160℃，提前预热3分钟，咸鸭蛋黄放在烤盘上，放进烤箱烤制8分钟左右，拿出备用。
蛋挞皮提前拿出解冻15分钟（夏天）左右
准备200克的红豆沙
一袋200克的豆沙平均分成15份揉圆备用
一个鸡蛋黄搅拌均匀备用
家里有黑芝麻也准备一些
全部备料
豆沙球压扁，把烤好的鸭蛋黄放上去，像包包子一样，慢慢包裹着收口揉圆。
全部包好
解冻好的蛋挞皮去掉锡纸模，手上抹点食用油防粘，两手把蛋挞皮反复折叠压扁，然后再把包好的豆沙球放在蛋挞皮上，包好收口揉圆。
每个包好的蛋黄油皮上刷一层蛋液，再撒一些黑芝麻。
烤箱设置200℃，提前预热3分钟，烤制26分钟左右。
表层金黄色就说明烤熟了
香味四溢
学生午睡后，吃一个热乎的蛋黄酥，再来一杯温开水，简单的幸福就这么实在。
酸奶电饭煲蛋糕🍰
情人节给自己和家人做简单小甜点，美滋滋👀
用料：
6个鸡蛋
200克 酸奶 （比较稠的发酵乳，一盒维记酸奶）
90克低筋面粉
8匙砂糖
2勺玉米淀粉
1勺食用油
1个柠檬片
做法：
准备好原料。两个盆（无水无油），6个鸡蛋依次分离蛋黄和蛋清，分别放入两盆中。
蛋黄盆倒入准备好的酸奶，两勺砂糖后搅拌开，再依次筛入面粉和淀粉，倒入食用油搅拌均匀。最后呈顺滑无小颗粒状态蛋黄糊即可。
蛋清盆中挤入柠檬汁（目的是去腥），搅拌过程中分三次逐步加入剩余砂糖，并继续不断搅拌，直至呈硬奶泡，不会轻易掉落，可以挂尖尖。（家里没电动打蛋器，手动打蛋器我感觉没有漏勺好用，于是是用漏勺来打的，顺便锻炼身体了）
将打好的蛋清分三次倒入蛋黄糊中，切拌（不能再大力画圈圈搅拌，容易消泡）均匀。
电饭煲内胆刷一层油，再将混合好的蛋糕糊倒入，倒完后端起锅震几下（防止内部留有大气泡）
按一般煮米饭的步骤点击即可。
出锅！
有兴趣的朋友可以自己再装点一下～
流心藜麦土豆球
灵感来自Daylesford小镇上的Larder餐馆
健康藜麦与饱腹土豆的搭配
自己额外添加了一些芝士内馅儿
外酥内软带拉丝
裹着酸奶酱
浓浓希腊地中海特色的一道餐品

*本方可以做藜麦土豆球12-14个，供2人份
用料：
400g土豆
1/4杯藜麦
适量黑胡椒
适量盐
适量蛋黄酱
适量生粉
适量鸡蛋液
适量面包糠
适量马苏里拉芝士
做法：
土豆带皮洗净，冷水下锅，大火煮开转中小火慢煮20分钟左右。
煮到可以轻松插入一根筷子，外皮如图上所示裂开即可。土豆捞出，冷却，待用。
煮土豆时候可以来处理藜麦。
我用的是三色藜麦，我喜欢先用清水浸泡片刻再煮。
泡15分钟左右，泡藜麦的水倒掉不用，重新倒入清水。藜麦与水的比例 1:2。小火煮开后继续慢慢焖10分钟左右。待藜麦涨大，水量消失。关火继续焖一会。
土豆冷却到不烫手，把外面的皮轻松剥去，土豆倒入一个大碗中，用勺按压碎，有小块的状态，不用是很细的泥。
加入适量盐、黑胡椒、蛋黄酱调味，搅拌均匀。
继续加入煮好的藜麦。
藜麦土豆泥拌匀的状态。
下面准备做球。
准备好马苏里拉芝士、生粉、蛋液、面包糠。
戴一双一次性手套比较容易操作，不会粘一手。
取一小团藜麦土豆泥，在手心搓圆后压扁。放入一些马苏里拉芝士，包起，搓成圆球。
让藜麦土豆球均匀裹上一层生粉。
接着裹上一层蛋液。
最后表面均匀裹上一层面包糠。
用小奶锅或者小汤锅烧热一锅油。油温8成热后，倒入土豆球，转中火炸。
炸到表面金黄，即可捞出，继续炸下一批。
根据情况可以选择将土豆球复炸一次，口感会更酥脆一些。
炸好的藜麦土豆球可以搭配绿叶沙拉，酌以原味或柠檬味的酸奶作为蘸酱。
趁热吃，里面的芝士可以拉丝哦
蔬菜汁
用料：
2根芹菜
半根胡萝卜
1根黄瓜
做法：
材料洗净切成断。
料理机加冷开水，因为是破壁，所以榨好以后我习惯用滤网再过滤一下，装瓶密封放冰箱冷藏。喝的时候再拿出来。
圆白菜鸡蛋炒饭
圆白菜炒米饭，你吃过吗？今早看着家里的剩米饭，想炒个鸡蛋炒饭，但又觉得应该吃点菜。在西葫芦和圆白菜之间，我还是选了圆白菜
用料：
一大碗剩米饭
少半颗圆白菜
随意火腿肉
2个鸡蛋
做法：
两个鸡蛋打散放一点盐。

圆白菜切丝，火腿肉切丁，再切点葱花。

锅内倒油，油热后，倒入打散的鸡蛋，不停搅拌。凝成固体后，盛出。

锅内再倒油，放入葱花炝锅，倒入圆白菜，加入适量盐。炒到7成熟，倒入火腿肉，翻炒均匀后，倒入剩米饭，翻炒均匀。如果觉得不是很闲，颜色又太浅，可以加一点生抽。

盛盘，开吃
鸡蛋手抓饼（傻瓜版）
用料：
1个手抓饼皮
1个鸡蛋
3片生菜
适量番茄酱
做法：
先煎好鸡蛋
再将手抓饼皮煎至两面略焦的程度
平铺好煎好的手抓饼皮
在手抓饼皮上铺好生菜，并挤上适量的番茄酱
把鸡蛋放在生菜上上面，并在鸡蛋上挤适量的番茄酱
卷好手抓饼并装进手抓饼袋，就可以吃啦！
魔道祖师or陈情令师姐的莲藕排骨汤
看了魔道祖师后突然想做莲藕排骨汤
全世界最好的师姐!
WIFI实在太可爱了!
想剥莲子给你!
想做藕汤给你!
想承包鱼塘给你!
ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
用料：
800克排骨
2节藕
如图葱姜蒜香叶
两勺半盐
做法：
食材，配料如图  大概是800g小排，1.5kg的藕
三个人的量。
排骨买回来淡盐水清洗下血水，炖汤红藕最优（面，甜），我没有买到，白藕也还行 去皮
准备葱姜蒜适量，我个人喜欢加点香叶，一个八角丰富汤的味道，不喜可不加。
香叶八角我装煲汤袋里了，藕切块，加了两个香菇增香。
高压锅：将清洗好的排骨放进去 加水至淹没排骨再多一小指深度开大火 煮， 水一次加足，后面再加冷水会影响汤口感，
水要沸未沸时开始撇血沫，汤勺沿着锅边开始撇浮沫，直至水沸腾 ，有微微白沫便是撇干净了
这一步是为了去腥，不撇血沫肉会腥，汤里会有很多血沫影响口感， 血沫撇干净如下图就可以了
这样就是血沫撇干净了
放藕块，姜，蒜，两个香菇是为了增香（我不用鸡精味精） ，加两勺盐， 盖高压锅盖，我用的老式高压锅 ，从开始喷气算，压8分钟就可以了。
高压锅排完气的时间还可以焖会，开盖非常香，装碗撒点葱花!
汤头十分鲜美!，莲藕本身有清甜味更能激发出肉的香气!  
十分符合师姐温柔的气质了~
紫薯/红薯烙饼
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
20克糖（面粉用）
150克温水
适量紫薯
适量红薯
适量糖（放入薯泥用）
做法：
准备材料，紫薯/红薯放入锅蒸。
将酵母溶于100克温水中（大约30度左右，不烫手的水），静置3分钟。
面粉中加入糖拌匀。
放入面包机选择和面功能，倒入酵母水，搅拌成雪片状，再倒入克50温水。
选择了3次和面功能，揉成光滑面团，再选择发酵功能。将面团发酵至大约2倍大
等待发酵面团的过程，将紫薯去皮压成泥，趁热拌入一勺细砂糖，拌匀后成紫薯泥备用。
将红薯也去皮压成泥，趁热拌入一勺细砂糖，拌匀后备用。
将发酵好的面团取出，充分揉匀排出面团中的空气。
取一半的面团，分成每个30克的小面团擀平，包入20克的红薯泥。
包好后搓圆按扁擀成圆形，我手工不好，找了一个差不多大小的盖子，撒些粉在盖子里压平，再扣出来的。
电饼铛或平底锅加热，不要放油，把做好的饼排入锅内，表面撒上芝麻。
用小火烙至两面稍有焦黄即可。
将剩下的面团，擀成长方形，厚度7mm左右。
均匀抹上紫薯泥,留出一点边缘不抹。
从外往内卷起。
收口捏紧。
均切6等份。取一份儿，轻轻将两端捏合，然后竖起，放在圆形盖子内用手掌压扁。
放入电饼铛或平底锅内，用小火烙至两面稍有焦黄即可。
我的紫薯泥放多了,分层不够漂亮哦!还有些露馅了。
这是红薯泥的。
糙米海带粥
1人份
用料：
30克糙米
30克海带
60克排骨
3克虾皮
1片生姜
适量香葱
少许克盐
少许白胡椒粉
做法：
排骨60g洗净焯水，加入糙米30g放入炖盅，加水至杯盖下沿1cm，｛粥汤｝模式2小时
烹煮110分钟后，加入海带丝30g，姜丝（1片姜），结束后加入盐、白胡椒粉、葱花、虾皮3g
鲜虾云吞
用料：
500克猪肉
500克虾仁
3勺淀粉
2个鸡蛋
2克胡椒粉
5克糖
3勺蚝油
4克盐
2勺生抽
1斤半左右云吞皮
1斤左右鲜茶鲜菇
做法：
除云吞皮外，把所有的材料和条味料一起混合，按顺时针方向搅拌上劲。
然后就包云吞，包好了煮半锅开水把云吞倒入大火煮沸后加一碗冷水再煮开，全部浮起来就可以关火开吃了！或用来蒸，一般水开了算时间20分钟就关火，云吞就蒸好了，非常简单卫生健康有营养。
冰晶雪花饺
上一道美丽的小点心——冰晶雪花饺，这造型没有参考，是鸟儿自己想的，大半夜做的。  做之前都没有想到要做什么形状，夜深人静之时信手拈来的美物，希望大家喜欢哟！
用料：
150克荔浦芋头
50克淀粉
15克炼乳
30克糖粉
15克猪油
125克澄粉
25克淀粉
25克糖粉
5克猪油
80-90ML开水
做法：
将芋头去皮切成细条，放在锅中蒸熟
取出芋头过筛成泥
将内馅的其它原料依次加在芋泥中拌匀
无水无油的净锅中放入芋泥馅，小火将芋泥馅炒干炒熟
再将芋泥馅分割揉成10克左右的小团
将澄粉和淀粉入盆中，慢慢倒入沸水，边倒边用擀面杖搅拌
中途加入猪油和糖粉继续搅拌
搅匀后用手将粉团揉匀揉光滑，如果粘手，可以补点淀粉
将饺皮分割成20克左右的小团，用手揉圆后用双掌压平些，再包入内馅，捏揉成团
取八角星形饼干模，将粉团放在中间，压平成八角形后推出
再用面点铜花钳将八个角夹压出横纹
蒸锅铺上油布，放上雪花饺，大火烧开后再上锅蒸5分钟左右即可。蒸好后不要立即开盖，过1-2分钟后再开
海鲜南瓜羹
南瓜羹的口感，配上一些海鲜什锦的鲜味非常入味。
用料：
200g南瓜
适量海鲜（自选）
鱿鱼脚
虾仁
贻贝肉
蟹肉棒
少许鸡精
少许料酒
少许糖
少许盐
做法：
南瓜洗净去硬壳皮，切小块，可用菜刀适当压一压
海鲜处理干净，大块切丁，煮水（为防止汤过淡，水量不易大，能把海鲜煮熟就行）
根据自选食材的难煮程度依次放入海鲜。如依次是墨鱼脚、虾仁、贻贝肉、蟹肉棒等
放少许盐、鸡精、料酒，煮熟后捞出
锅中剩水倒出，稍加清水，放入南瓜粒盖盖子中火炖
期间可以拿勺子适当压和搅拌南瓜，此时可以根据口味加糖、咸蛋黄或奶油都可以
最后放入海鲜中小火煨至黏稠入味即可
白菜炖豆腐
寒冷的冬天，一锅暖暖的炖豆腐，就能瞬间温暖。
用料：
1/4颗白菜
一块豆腐
5片五花肉
1个西红柿
一片生姜
少许植物油
适量食盐
500g水/清汤
做法：
砂锅中倒入500g水或清汤，把豆腐切块放入砂锅，加入姜片、少许植物油和适量食盐。用大火把汤汁煮滚。
汤水煮滚后，依次放入西红柿、白菜和五花肉，盖上锅盖，中火炖10分钟，即可。
胡萝卜蛋炒饭
过程稍复杂 不过味道确实不错
用料：
一根胡萝卜
一碗米饭
适量青菜
适量食用油
适量盐
两个鸡蛋
做法：
青菜、胡萝卜洗净，青菜只留叶子（青菜杆可以留做香菇青菜用）
胡萝卜切丁，青菜也用胡萝卜方法切碎，鸡蛋两个打好
锅中倒少许油，热了以后炒鸡蛋；盛出鸡蛋以后开始炒青菜，然后炒胡萝卜（青菜稍微翻一下就可以盛出了，胡萝卜要炒的久一些）
配菜都炒好以后开始炒米饭，米饭炒的差不多时就把配菜都倒进去翻炒  放少许盐 出锅
健康美味的紫薯🍠鸡蛋卷
买了一箱紫薯🍠，除了蒸着吃，烤着吃，还可以变着法子吃，下次尝试一下紫薯饼～
用料：
2个紫薯
2个鸡蛋
适量面粉
少量盐
适量牛奶
少量油
做法：
紫薯洗净带皮蒸熟，我多蒸了一个～
蒸好的紫薯去皮用勺子压成泥状，加入适量的牛奶搅拌，加牛奶是为了更好的和鸡蛋皮粘合。
鸡蛋液打散加入适量的牛奶、面粉、盐，牛奶是为了后面的鸡蛋饼有奶香味，面粉是为了让鸡蛋饼不易破裂。
平底锅加热后放入少量的油，倒入鸡蛋液，鸡蛋饼成型后翻面关火，全程用小火就可以了，锅的余温可把未熟的鸡蛋液煎熟。
把备好的紫薯泥平铺在鸡蛋饼上。
最后卷起鸡蛋饼切段就可以了，注意⚠️卷的过程可能会有点烫手。
少油版红烧茄子
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
500g茄子
5g葱花
5g蒜末
15g食用油
#茄子杀水
2g盐
#红烧汁
30g生抽
3g老抽
15g糖
2g盐
5g醋
5g土豆淀粉
50g水
做法：
茄子切成段，每段茄子再对半切，然后将茄子切成条。茄子倒入没有水的容器中，撒上盐，抓匀，静置10分钟，杀出茄子的水分。用厨房纸巾吸干茄子表面水分。
做红烧调味汁。碗中放入生抽、老抽、糖、盐、醋、土豆淀粉或玉米淀粉搅拌均匀备用。
锅烧热，放入油、葱蒜末炒香，放入茄子中小火炒制茄子变软。
倒入酱汁，中火翻炒2分钟，煮至收汁即可。吃的时候可以搭配一点蒜末和葱丝更美味。
土豆蔬菜丸子
建议月龄9m+ 一大口就可以吃进好几种蔬菜，营养！还可以锻炼宝宝咀嚼能力！
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
一小朵西兰花
小半根胡萝卜
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
图九
图十
十一
呛爆翠衣
用料：
一块西瓜皮
3粒干辣椒
1小把花椒
3粒大蒜
适量盐
少许味精
做法：
西瓜皮削去红瓤后把白皮切成薄片儿，最后的外壳扔掉；干辣椒切成段，大蒜切成片儿
炒锅内倒入适量油烧热，油热后倒入花椒爆至变色后捞出花椒扔掉，然后再放入干辣椒和大蒜爆香
把切成片儿的西瓜皮倒入锅内大火爆炒一分钟，调入少许盐和味精炒匀即可出锅