xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肠仔包就要吃料足足的！
超级好吃就对了！

我和老妈早餐一人一个 配一杯豆浆或燕麦粥 就超级完美！

配方为中等大小 两个量
用料：
【面包体】
80克高筋面粉
20克低筋面粉
8克黄油
56克牛奶
10克全蛋液
1.5克酵母
1.2克盐
10克白糖
【辅料】
2根火腿肠
番茄酱/沙拉酱
香葱碎/欧芹碎
玉米粒/芝士碎
做法：
面包体出黄油外所有材料混合均匀 揉至不完全扩展
最后加入黄油至完全扩展阶段
盖上保鲜膜
室温发酵至两倍大

插入筷子不回弹不塌陷
发酵完成后进行按压排气

分成两个风大的面团
撒少许手粉
取一份面团擀开
火腿肠我们制作外型只需要一半
另一半切碎

擀开的面团刷上适量沙拉酱
再撒上切碎的火腿碎

也可以加入一些熟玉米粒 
我用的是玉米火腿肠
自上而下卷起

收口处捏紧

慢慢从中间向两端揉长

中间放上剩余的半根火腿肠

将揉成长条的面团围绕火腿裹起来

收口处抹少许水 捏紧
进行二次发酵

发酵结束后刷上一层全蛋液
挤上沙拉酱 番茄酱
最后撒上葱花 欧芹碎等
烤箱预热180°  10分钟以上

将面包送预约好的烤箱

180°  20min左右即可~
慢碳之苹果布丁
微博上的慢碳饮食减肥法最新款，可以有水果的，苹果甜甜的，可以暂时压住你想吃甜食的冲动～
用料：
半个苹果
两个鸡蛋
做法：
苹果做成蓉，鸡蛋打匀过筛，和苹果拌匀，放烤箱，200°，30min左右
蒸的话也可以
南瓜馒头婴儿版
可爱的颜值，大小刚好宝宝一抓一个，吃起来是南瓜原味的，纯天然无添加。
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
200克熟南瓜
5克酵母
少许玉米油
做法：
准备好500克面粉。
嫩南瓜老南瓜都可以，去皮切块放在蒸格上面蒸熟了，不建议水煮因为水分太多了。熟了放入辅食机打成泥，准备200克，放到温热就可以用了，打2个鸡蛋进去，加入5克酵母粉，混合均匀。
将南瓜泥一边倒入面粉里一边搅拌，这个量是刚好合适500克面粉的，一点不多一点不少，不需要另外加水，全部混合均匀后就开始揉面了。面团揉好了就加点玉米油继续揉面，揉好了盖上保鲜膜发酵一个小时左右，面团是原来的两倍就可以了。
我今天用到的是淘宝入手的饼干小模具，价格很便宜，几块钱到十几块。这个模具可以做小馒头，小面块，小饼干。绿色的是护手指的，按一下就可以扣出来了。
做好了小馒头以后就慢慢摆在蒸格上面，等待二次发酵，十几分钟到半小时之间，自己看发酵效果，觉得可以了就开始蒸，馒头小，所以时间短，10分钟差不多就全熟透了。
冷却后可以马上速冻起来，现吃现热，可爱(๑• . •๑)萌萌哒南瓜馒头，无水版哦！
简易芒果双皮奶
我这个正确来说是单皮奶，因为制作双皮奶要做多一部，本人又比较懒，所以就做个简单的，哈哈
用料：
3个鸡蛋（只取蛋白）
250ml纯牛奶
20克砂糖
1个芒果
做法：
先把芒果切粒备用
把三个蛋白加入纯牛奶里搅拌均匀，再加入白砂糖搅拌均匀，（Ps:）在鸡蛋尖尖的位置开一个口，便可以把蛋白导出，又不会把蛋黄倒出来)，再用滤网过两次，把表面的泡沫滤走，然后倒进碗里，用保鲜膜盖上，在保鲜膜上用牙签扎几个孔（这个一定要做的，以免蒸的时候锅顶水汽回流滴进碗里，影响卖相），待锅里的水烧开后，隔水蒸（忘了拍照片了）15分钟，再关火后不要揭开锅盖，再焖5分钟
稍微放凉待凝固之后，铺上芒果粒
可以开动了。
鸡蛋虾米托
今天在菜市场发现了非常新鲜的小白虾，想起小时候妈妈做的这道菜。鲜香可口，老少皆宜！鲜嘛鲜的嘞～好吃的不得了
用料：
500克小白河虾
4个鸡蛋
3勺淀粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
小白河虾用清水洗净控干
打入4个鸡蛋搅匀
加入3勺淀粉、适量盐、适量胡椒粉搅匀
平底锅刷少许油，把虾米糊舀到锅中摊成小饼
煎制两面金黄就可以出锅了，是不是超级简单？热大饼夹着吃，好吃的不得了，鲜嘛鲜的嘞！
来～张嘴
黑芝麻核桃牛轧糖
很喜欢黑芝麻的香醇，做黑芝麻味的甜点我觉得相比起只添加黑芝麻粉，加黑芝麻酱的才够浓郁，过年那会做了好多种口味的牛轧糖，其中黑芝麻口味的我个人特别喜欢，配方是参考甜悦老师的并作了一些改动。
用料：
150克棉花糖
20克奶粉
10克黄油
30克黑芝麻酱
50克核桃
做法：
将黄油和黑芝麻酱放入锅里，小火加热。
等黄油完全融化并与黑芝麻酱混合均匀后，加入棉花糖。
用橡皮刮刀搅拌棉花糖，使它融化于油脂里且混合均匀。
将上述步骤中的材料大致混合均匀后就离火，加入奶粉。
继续搅拌均匀。加入核桃。

待牛轧糖温度降到一定程度之后戴上一次性手套，将其从锅里取出，重复用手拉伸折叠的操作，使材料进一步地混合均匀。
把牛轧糖放入不沾金属盘，用压板把它压平（我用的是活底方形烤盘的底，没有合适的压板用擀面杖擀平也行），不时把它向金属盘的边角推挤，使其变得规整。
整形好的牛轧糖在油纸上放置一段时间再切块。
花生牛轧糖（面包机版）
自从过年用不粘锅做了好多牛轧糖以后，孩子就时不时说要吃牛轧糖，家里的电磁炉坏掉了，不粘锅也用不上了，脑洞大开的想到了面包机，用面包机的翻炒功能，做牛轧糖果然也好用
用料：
250克棉花糖
55克黄油
150克奶粉
170克花生
40克蔓越莓
10克黑加仑
做法：
花生放烤箱中层180度烤5分钟，口感喜欢脆一点的可以多烤2分钟，烤的过程中注意观察火候
花生烤到轻微皮裂就可以拿出来了，去掉花生皮，分成2瓣儿
用洗菜篮子把花生皮筛掉（可以在水槽里筛，避免花生皮到处飞）
花生混合蔓越莓和黑加仑，放一边备用
黄油放入面包机里开启翻炒干货功能
黄油慢慢融化，面包机加热的温度大概是140度左右
加入棉花糖继续加热
棉花糖融化后面包机按一下暂停加热
在棉花糖里加入奶粉，快速混合均匀，继续小火加热
加入花生和蔓越莓，黑加仑
所有材料混合均匀，关掉面包机电源
趁热取出放入不沾烤盘整理成方形
放凉切块包上糖纸
酸酸甜甜的口感，时不时来上2颗
送人也相当的不错
细腻顺滑，红豆沙馅的做法~
红豆沙可以做很多甜品点心，比较百搭
自己做，求的是一个健康和过程的乐趣~~
用料：
300克红豆
适量清水
70克油
80克糖
做法：
红豆洗干净，放清水浸泡12个小时左右(夏天放冰箱)。
锅中加水，放入红豆焖煮，煮30~40分钟，红豆开花酥烂就可以。
将煮熟的红豆连水一起倒入破壁机打成泥。

用破壁机打红豆沙，，要加水一起打，水要没过红豆的，不然打的过程中红豆泥太粘稠破壁机转不动会损坏电机。
打出来的红豆泥，还是很湿的状态。
这张图片看出红豆沙还是很稀的状态，差不多还是流动的液态状。
将糖加入红豆泥用炒锅翻炒。
记住火候不能太大，要不停的翻炒，要有耐心，红豆泥很容易糊锅。
翻炒的过程中，油分次倒入。
不停的翻炒，翻炒~~这是一个需要耐心的过程~
等锅中水分差不多蒸发，红豆沙粘在锅铲上不会掉落就可以了。
水晶菠菜鸡蛋饺
用料：
#水晶皮
150克小麦粉(澄粉)
50克生粉(玉米淀粉)
5克植物油
2克盐
200克沸水
#馅料
200克菠菜
3个鸡蛋
20克虾皮
#调味料
20克生抽
3克盐
3克黑胡椒粉
5克料酒
做法：
澄面就是小麦淀粉，生粉就是玉米淀粉
鸡蛋3个，虾皮，备好！
小麦粉和生粉，盐分别称量，混合。
预留10克起来。
加沸水，一边加水一边用筷子迅速搅拌，面团成棉花状，但没有干粉的时候，可盖住盖子闷三或五分钟。
用手揉揉面团温度，面团没有那么烫手的时候就可以把面团揉匀了。但是要趁热，不能凉透了！
💗水温高，一定小心操作！
面团揉匀后，再少量多次的加入之前预留的干粉。混匀后再加入调和油，把面团揉成质地比较均匀的面团。
光滑细腻的面团哈！
加盖保鲜膜醒发20分钟。
醒面的时候就可以处理馅料啦！
菠菜洗净，入沸水里快速氽烫30秒，捞出后立刻用冷水冲洗，菠菜用力挤干水份，再切碎备用。
鸡蛋打散后，锅加热倒油，倒入鸡蛋后用筷子一直搅拌，成自然蓬松的鸡蛋碎。
三种材料混合，加入调味料混匀。
操作垫上用厨房纸沾少量植物油擦一遍，刀的两面都用油纸擦一遍。(这里用油不包括配方里的油哦)
一定要擦油，不然皮会粘住，很难操作！
先取面团的一半出来，一半用保鲜膜盖住。
把面团搓成长条，再分成一个10-13克的小剂子，揉圆，再用手压扁。
再借助刀面压扁，尽量把水晶皮压薄一些。
擀好的皮或者还没擀的皮都要用保鲜膜盖住，包一个，取一个。以免风干了哈！
再放入少量的馅料，捏合即可！
水晶皮没有任何韧度，所以很难操作，看我包的，我自己看了都想哭🙈🙈
一边手包褶子，一边手往里推，有点耐心，慢慢来。
包好后，蒸锅烧开水，入蒸锅蒸3分钟即可。不可久蒸，皮会变得硬，不Q弹！
出锅后还是挺惊艳的，水晶里透着翠绿。有春天的感觉！✌
梅菜肉饼 蛋包肉
用料：
200克梅干菜
250克五花肉
2勺生抽
1.5勺盐
1勺料酒
做法：
梅头肉 梅菜干 剁成肉沫
加入生抽 料酒 盐 鸡粉 搅拌均匀 放入锅中蒸
两个鸡蛋打散 锅中放油 倒入一大勺鸡蛋液中间加入适量肉沫 定型后合上 即可
牙签羊肉串
羊骨头剁不动，干脆把肉剃下来做羊肉串，没竹签就用牙签代替了，一口一串，挺好的😃
用料：
羊肉
适量香浓孜然烧烤腌料
适量烹饪黄酒
适量食用油
做法：
羊肉用冷水浸掉血水，用厨房纸巾把水吸干，处理好的羊肉放料酒，腌料，少许油腌制（我腌了一晚，时间长些比较入味）
牙签提前用水浸泡一会儿，羊肉肥瘦相间串好
烤箱200度预热，羊肉串放烤架上，底下放托盘，垫上锡纸（照片上没拍），上下火烤10分钟，然后翻面再 5分钟，如果觉得不够，就上火再烤几分钟，滋滋冒油，有些焦黄就可以了
出炉后可以再撒些孜然，芝麻都可以（我没撒，也很好吃😜）
卤素鸡
前面卤了几次牛肉，剩下一锅老卤，放着可惜，就顺手卤了个素鸡。就饭、下粥、当个小零嘴儿都赞赞嗒！
用料：
1个素鸡
1份老卤或李锦记烧卤汁
1棵香菜
做法：
整个素鸡热水焯一两分钟，切成约1cm的薄片备用。
平底锅铺一点点油，放入切好的素鸡片，小火烤黄，翻面继续烤到表面变黄。
准备老卤，可以根据想吃的口味适当调整味道，如加水、加烧卤汁、加白糖、加料酒等等。如果没有老卤，可以用李锦记烧卤汁，按烧卤汁和清水1:3的比例，新调一份卤汁。将准备好的卤汁倒入锅中，大火烧热，调中小火，放入煎好的素鸡片，焖煮3分钟，关火，浸泡2分钟。喜欢口味重一点的可以稍微浸泡长一点，但是注意不要泡烂了。
捞出，沥干卤汁。
装盘，撒上香菜。冰箱冷藏，随吃随取即可。
烧烤味猪肉脯
1. 方子来自于下厨房，Bella-Swan的【蜜汁猪肉脯】，感谢作者的分享。
2. 此方为根据自家情况，修改自留备用，步骤不祥，请谅解！需要详细步骤可参考原方！
用料：
170克(肥瘦2:8)猪肉馅
8克烧烤料
3克生抽
3克料酒
3克耗油
15克捣碎冰糖
0.5克盐
0.5克红曲粉(可不放)
5克蜂蜜
5克水
适量白熟芝麻
做法：
170克猪肉馅，加入8克烧烤料，3克生抽，3克料酒，3克蚝油，15克捣碎冰糖，
5克盐，红曲粉
5克(可不放)。搅拌均匀，腌制1小时以上。
肉馅装入35x25cm的保鲜袋中，用擀面杖擀匀擀薄。
烤箱180°上下管加热，预热五分钟。
保鲜袋两侧剪掉，揭开保鲜袋的一侧，锡纸盖在肉馅上，压平。将肉馅扣在锡纸上，揭开另一半保鲜袋。
将锡纸和肉馅一起放在带架的烤盘上，放入烤箱中层，烤12分钟。
5克蜂蜜加5克水搅拌均匀。
取出烤盘，正面刷蜂蜜水，借助锡纸翻面，撤去锡纸，刷蜂蜜水，在此面上撒白芝麻，肉脯再放带盘的烤架上，入烤箱。
烤箱180°上下管烤12分钟。取出翻面再烤4分钟。
烤好后，取出晾凉，剪成小段，放在冷却架上，风干一晚，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存。
啤酒小龙虾
用料：
1斤小龙虾
1易拉罐啤酒
葱、蒜、姜、豆瓣酱、辣椒王、盐、孜然粉、黑椒粉
做法：
把小龙虾洗净放点盐和白醋泡一下
洗干净的龙虾以去掉虾头和虾肠
把葱姜蒜切成碎粒
锅底热油把葱姜蒜爆香
倒入龙虾翻炒
准备啤酒
然后放一勺豆瓣酱一勺辣椒王倒入啤酒
烧开转中火收汁最后放点孜然粉和黑椒粉一丢丢盐即可
美味的小龙虾装盘了
腊肉炒大蒜叶
用料：
大蒜仔2瓣
做法：
把腊肉切面，放锅里炒出油，放大蒜仔，再放大蒜叶，翻炒，炒软，出锅
把腊肉切面，放锅里炒出油，放大蒜仔，再放大蒜叶，翻炒，炒软，出锅
高蛋白餐谱---鸡胸肉炒鸡蛋豆腐
高蛋白！！！
用料：
1块豆腐
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1小把香葱
做法：
豆腐切丁 用盐腌一下 去除豆腥味 裹上蛋液
鸡胸肉切丁 用黑胡椒腌制入味
鸡胸肉入平底锅炒至8分熟 盛起
香葱爆香 入裹了蛋液的豆腐丁 煎至表面微焦金黄
加入鸡胸肉丁 略微翻炒 添加适量生抽、盐等调料即可
波斯顿龙虾的处理
龙虾是酒店的高档菜啦，自己家买来鲜活的波斯顿龙虾🦞还挺便宜，我买这只600g的送货到家才60块钱。自己动手学习做起来，经济实惠而且太好吃了😘
用料：
1只龙虾
些许蒜，小葱
1勺蒸鱼豉油
做法：
一只鲜活的波士顿龙虾
活虾放尿，先翻身找到尿孔，用个细的筷子戳入，抽出来筷子就可以拿到水池放尿了！
沿着龙虾的孔用厨房剪刀剪开腹部和肉，再大刀切两半
虾头也对半剖开，黄色部分是虾脑，可以另外分出来蒸蛋
打算打成蒜蓉，颗粒大小按自己喜欢，下油锅先熬蒜蓉
切好的的龙虾摆盘，我虾头是另外吃。龙虾上蒸锅清蒸，盖上保鲜膜，水烧开后上去蒸十分钟计时
蒸好的龙虾先将盘子里的汁水倒出，淋上少许李锦记蒸鱼豉油，盖上炒好的蒜蓉，上葱段，滚油淋上
普通土司
用料：
450克高筋面粉
290克牛奶
30克黄油
4克盐
40克白砂糖
20克奶粉
4克酵母
做法：
将黄油除外的所有材料都放入面包机，按普通面包键和面
大约10分钟，揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面
循环两次揉面功能大约20分钟，面团被揉的光滑且有弹性，用手拉开感觉很有韧劲，若达不到就再重启揉一遍
这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间，停机后还可延长时间，直至面团发酵很大或至满桶
再次的用普通面包键揉面10分钟，排气后，让面团再松弛10分钟
取出面团，称量平均等分，然后再逐个滚圆
取其中一个面团，擀成长圆形
将长形的面片卷起
整齐的排入刷过油的土司盒底部，排满，让发酵的面团往高里长
放入烤箱再次的发酵，40度40分钟，停止工作后时间可延长，烤箱底部可放一盘热水防干燥
面团胀大发胖后，将土司盒的盖子盖上
然后入烤箱，土司键160度40分钟烤焙即可
清汤小火锅
在我老家，小火锅就是煮好后端上桌吃的。
用料：
按个人食量肥牛卷
按个人食量鸭血
按个人食量午餐肉/火腿
按个人食量菠菜
按个人食量菇类
按个人食量港式腊肠
适量XX清汤火锅底料（喜欢什么牌子买什么）
做法：
将各类菜切好，在国内摆好造型。
烧开水，加入食量清汤底料，搅拌均匀。
倒入摆好造型的食材锅内，煮开，撒上葱花即可。（葱花也可以不用）
吐司这样吃超过瘾❗️早餐西多士
五片吐司的西多士真的非常适合胃口好的宝宝们～

保证一天都会元气满满的，再配上一杯热牛奶，真的是完美完美～
用料：
5片吐司
鸡蛋
生菜
火腿或午餐肉
沙拉酱
肉松
西红柿
黄瓜
做法：
鸡蛋煎好备用；吐司切掉四周的边～
表面依次涂好沙拉酱～
依次摆好蔬菜、肉松、鸡蛋，再刷一下沙拉酱～
依次叠起，生菜那一层烤的时候不要放最下面哈，不然烤出来颜色就不好看了～
预热烤箱180度；两个鸡蛋打散，撒一点点盐和黑胡椒搅匀～
每个面都沾满蛋液，放在烤盘上～
表面放两片切好的午餐肉，挤好沙拉酱～
180度10分钟左右即可～
切开看一下，除了生菜颜值堪忧，其余还可以（生菜放最下面烤就是酱紫了😂）
蚝油冬瓜
冬瓜子含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜子所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
用料：
100克冬瓜
0.5勺蚝油
10克蒜
5克香菜
1匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料冬瓜去皮
冬瓜切成一厘米厚度的片状
蒜去皮洗净切成蒜粒
锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香
放入冬瓜片大火快速翻炒
倒入蚝油翻炒均匀入味
适当添加少许清水炒制这样冬瓜易熟
冬瓜炒至熟透透明状放入盐和味精调味均匀即可出锅享用
美味可口的蚝油冬瓜装入盘中撒上蒜粒和香菜就大功告成了
冬瓜营养丰富经常食用对身体有益处
普通的食材用心去做就会有意想不到的收获
这道美味是上班族们的最佳选择
我家就特别喜欢吃冬瓜怎么做都好吃
脂消茶｛大餐之后必备.消脂.刮油｝
很多朋友每次吃完大餐或者吃撑之后，可能接下来两三天里胃里都感觉很不舒服，排便不顺畅再或者胃肠胀气。这款消脂茶主要功效可以理气健脾，利湿行水。除了这些还可以平时当作茶饮来饮用，对于体质超重人群和高血脂人群也有一定效用.

@荷叶能减肥轻身刮油脂.

@山楂消除油腻，降脂，化食.

@陈皮理气行滞，促进肠胃蠕动助消化，减少脂肪堆积.

@薏米除湿气，利尿.

❌【不适宜人群】阳虚者不适合使用
⚠️【注意】｛建议用打碎的方式来制作｝效果更好
｛代替茶水量饮用，任何茶都不可以全天代替水，一定要注意哦｝
｛此配方为一天饮用量，冲水建议500ml以上，煮水建议1000ml｝
用料：
10克山楂
5克荷叶
10克薏米
5克陈皮
500克水
做法：
薏米放入无油无水干净锅子内，中小火慢慢炒至发黄色，炒熟不要开花.
将食材称量好之后磨碎
放入容器中用沸腾的开水冲泡，等待食材渣慢慢沉淀，之后用滤布倒入杯中.
喝起来酸甜中夹杂一丝苦味。
如果家中没有磨碎机，可以把所有食材放入锅中，加水煮沸，之后调小火慢慢煮20-30分钟即可，但是这种方式味道会淡一些.（没有打碎后的效果好）
也可以养生壶花草茶模式煮两遍.
黄豆芽炒鸡丝
用料：
少许鲜木耳
200克鸡胸肉
适量黄豆芽
少许胡萝卜
少许蒜
少许姜
几滴白醋
适量盐
少许鸡粉
少许香油
做法：
鸡肉事先片成3份，然后再切成细丝，用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味
黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝，蒜和姜剁成末
烧热锅，冷油（可以稍微多些，防止鸡肉粘锅）放入腌制好的鸡肉，用筷子快速拨散开，看变色即可盛出
用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末，放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽
滴入几滴白醋，翻炒几分钟至熟
最后放入滑过的鸡丝，加点盐、鸡粉，淋点香油就可以出锅了
简单的米饭寿司
这款寿司特简单
用料：
适量珍珠米饭
适量火腿肠
适量青瓜
适量红萝卜
适量盐
适量肉松
适量紫菜片
适量沙拉酱
做法：
米饭煮好，趁热放点盐，搅拌均匀，然后铺到紫菜片上
把青瓜，红萝卜，火腿肠，都切成条状
准备好沙拉酱，肉松，青瓜，火腿肠，红萝卜，米饭
一层紫菜片，一层米饭，叠上火腿肠，青瓜，红萝卜，挤上沙拉酱，撒上肉松，在挤沙拉酱
卷，卷卷
切开
美味的寿司就可以享用啦
蒜苔炒肉
一直都很喜欢这道菜 首次烧 卖相还不错吧 味道很好呢 很下饭~
用料：
1把蒜苔
250克瘦肉
适量盐
1个青椒
适量生姜
3~4瓣蒜
适量料酒
适量酱油
适量白糖
适量鸡精
做法：
蒜苔 切小段 肉切小丁 蒜切成蒜莫 青椒切丁 如图 
大火 导入油 放入蒜姜编出香味 
放入肉 
加料酒 酱油 炒熟 
加入蒜苔和青椒 继续煸炒 
加入盐 鸡精煸炒
蒜苔熟后即可装盘
沂蒙炒鸡
用料：
0.5只鸡
2个青椒
1根葱
1勺老抽
1勺料酒
10克花生油
3勺生抽
3片姜
少量盐
3片香叶             
3个八角
1块桂皮
1勺豆瓣酱
做法：
葱切段，姜,蒜切片，准备好香叶，八角，桂皮。鸡肉切块，洗净。
鸡肉块冷水下锅，焯水，煮出血末。水开捞出，洗净备用。
锅中放油（不喜油腻的可少放），姜片，下鸡肉，大火不断翻炒，煸出水分。
放入香叶，桂皮，八角继续翻炒。
加入老抽，生抽，耗油，豆瓣酱，翻炒至上色。
加水，没过鸡肉。中小火炖20-30分钟。
大火收汁
放入青红椒，蒜，不断翻炒。可尝一尝盐味，一般老抽等入味之后盐味就足够了。
出锅，装盘。
《清蒸金鲳鱼🐟家庭版》
用料：
1条鲳鱼
适量葱
2片姜
适量料酒
适量盐
2瓣蒜
2个米椒
做法：
将鱼清理干净，然后撒一些盐，涂抹均匀，在放一些料酒，腌制10分钟后，再把鱼清洗一遍。
把鱼两面均切三刀（为了更入味），把材料塞入鱼肚子里，还有每切刀的缝隙里，上锅蒸熟，因为我的鱼比较小，差不多10分钟就ok
把蒸熟的鱼取出，鱼上的蒸熟的葱取下扔掉，撒上准备好的米椒和葱末，然后热锅烧油。油烧至8分钟熟的样子，然后浇在鱼上即可。
鱼肉的口感棒极了，肉质鲜，还有点辣辣的味道，真的很好吃(｢･ω･)｢
超下饭的香菇酿肉
女儿👧很爱吃香菇，但是不爱吃肉。就想着把两者混合一起试试看，还不错哦！配饭吃，一下子吃完一碗饭。
用料：
8-10朵香菇
50克猪里脊肉
1勺料酒
半勺生抽
适量盐
适量白糖
2根葱
做法：
把香菇根拔下来，然后洗干净，沥干备用。
里脊肉剁碎，再把葱切末，香菇根切末，混在一起再剁成泥状。
移到碗中加入适量的盐和白糖，一勺料酒，半勺生抽用筷子🥢沿一个方向搅拌上劲。
取适量馅料放到香菇中，然后放盘子里腌制一下（5分钟左右吧）。
热锅加油，然后调中小火，把香菇一个一个放入，肉馅朝上。
煎一会儿后用筷子翻面再煎一下，然后把少量料酒从锅边淋入，也可以加一点老抽调色。
加入适量水，没住香菇的一大半就可以了。加锅盖焖煮一会儿。
开盖，大火收汁，撒入葱花，装盘即可。
家常蒜苗炒鸡蛋
好的食材只需要最简单的烹饪!
用料：
10根蒜苗
3个鸡蛋
个人口味盐
适量食用油
做法：
蒜苗去根洗好切好
鸡蛋3个搅拌均匀
锅中放油，油烧热
倒入蒜苗
加盐炒至软塌9成熟
倒入蛋液，完全凝固之后切散，翻炒熟
盛出装盘来吃，小伙伴做好记得拍照来评论哦
韭菜鸡蛋饺子
用料：
250g韭菜
4个鸡蛋
800g面粉
适量盐，鸡精，油，辣椒粉
做法：
揉面，放一会醒面
韭菜切成小粒
煎鸡蛋饼，切成小粒
放盐，鸡精，油，辣椒粉拌匀
醒好的面揉成长条
切成小块，轻轻压扁
擀面皮，包饺子
成功
复制wagas鸡肉南瓜卷
用料：
100g鸡胸肉
1茶匙咖喱粉
少许现磨黑胡椒
1小撮盐
1张菠菜卷饼
20g生菜
80g南瓜
1根（根据个人需求选择放或不放）香菜
少量（根据个人需求选择放或不放）杏仁片
做法：
鸡胸肉用刀背敲松驰后，用盐，黑胡椒，咖喱粉涂抹均匀。腌制一晚。
南瓜切片或小块蒸熟，生菜洗净撕碎沥干水分。菠菜饼皮放入蒸锅，小火两到三分钟蒸软。
锅里不放油，鸡胸放入锅中，盖上锅盖小火慢煎，一面煎黄后翻面，再放100ml热水至锅中，继续盖锅盖小火慢煎。直至另一面呈金黄色，关火盛出切块。
依次将生菜，南瓜，鸡胸，香菜和杏仁片放在卷饼上，卷起即可。
鲍汁淮山焖乳鸽
乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。淮山可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。
用料：
3只乳鸽
400克淮山
3片姜片
2勺植物油
1勺料酒
1勺酱油
300克水
适量食盐
1勺鲍鱼汁
做法：
将光乳鸽开膛去内脏、洗净，用热水焯水，再用清水洗去沫，加入植物油、酱油、老抽、料酒和姜片腌制10分钟备用；淮山去皮，切块，用淡盐水浸泡备用。
微波适用盘中加入腌制乳鸽，入微波炉用大武火加热3分钟。
加入淮山和水，加盖留孔，大武火加热4分钟。
转文火继续加热8分钟，最后根据个人口味调入食盐即可。
新手也能做的【酥酥皮泡芙】
高中的时候在学校外面吃过一次酥皮泡芙就再也忘不了它的美味，在家闲着也是闲着，动动手，给自己制作美味叭~
ps:我记得是十块钱三个
用料：
仅供参考
😋酥皮部分(需要根据实际调整)
40克黄油
25克糖粉
50克低筋面粉
😛泡芙部分
40克黄油
4个(大小有别)鸡蛋
85ml牛奶
适量糖
50克低筋面粉
做法：
Step1:准备好酥皮的材料~
软化好的黄油
Step2:向软化好的黄油里面拌入糖霜，拌至完全混合没有颗粒粉末即可~

👀为什么要用糖霜?  
糖霜比白砂糖更加细腻容易与黄油更加充分的混合
Step3:拌好糖霜后，往里面倒一些低粉，不断搅拌至无粉末。

如果混合物很沾手的话应该继续加入低粉，直至混合物不沾手为止。

这就是为什么介绍配料表时提到的需看实际情况调整用量。
Step4:用保鲜袋裹着，卷成圆柱型，放入冰箱冷冻层冷冻，后面需要了再拿出来~

直径的大小决定于之后你想做的泡芙的大小

Step5:在奶锅中倒入准备好的牛奶，黄油，和白砂糖
Step6:煮到这样沸腾的时候，再往里面加入低筋面粉
加入低筋面粉
翻拌均匀，让面和黄油、牛奶充分搅拌均匀，还有记得一定要把面烫熟了！
Step7:把鸡蛋先打散，慢慢的倒入鸡蛋液，搅拌。
鸡蛋液的目的是增加面糊的流动性，因为鸡蛋大小的差异，所以鸡蛋的数量“因蛋而异”嘿嘿！

加鸡蛋液一定要加到下图的感觉~倒三角▽
感觉搅拌的时候有液体流动的感觉，提起来看看是否是这样的倒三角

原谅我手抖。。。。。
😭典型错误示范！泡芙膨胀后间距变小，膨胀不够会导致泡芙底下是塌塌的，所以泡芙的间距一定要大！！

Step8:
装入裱花袋，挤出泡芙。
方法:在中间立着挤一会不动再绕圈圈，最后在中间按下去一点点,再立着提起来(有点抽象，不过挤两个你就知道了....)

ps:看我挤的这样子就知道我很业余哈哈哈不过不影响成品


Step9:在冰箱里拿出酥皮，切成片片.

太软了不好切，太硬了切不动.
盖上
Step10:送入“洞房”嘿嘿😁
记得提前预热

180度上下火20分钟  160度上下火10分钟

一定要注意观察！每个烤箱脾气不同
膨胀ing
哦对了~我还挤了一些没放酥皮的泡芙，花纹很好看对不对?不过烤完花纹基本就没有了~
装盘享用美味叭叭叭叭叭叭~

还可以在底部戳个洞挤入冰冰的刚打发的奶油，口感一级棒~
八宝饭
用料：
克糯米
颗红枣
克猪油
克葡萄干
克糖
克核桃
克豆沙
做法：
各类干果适量
干果处理妥当
糯米侵泡24小时以上，准备好枣泥，容器
碗底抹油，摆放干果
加入糯米，枣泥
糯米封层上锅蒸
出锅倒扣盘中
可以上桌啦
枸杞子蒸鸡腿卷
【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲 ，我们来聊聊】
连日在家憋着，中午抓起车钥匙想出去江边放放风，出发前解冻了两只鸡腿，以便回来做午餐。至于要怎么做，还没谱，先出去了再说。
回来后，口干舌燥，喝了一大杯水，突然觉得皮肤也有点干，想做个清淡滋润的食材。
翻厨柜看到枸杞子，就它了。
蒸出来的鸡腿入味嫩滑，连汁都很下饭，最主要是蒸的很健康。
用料：
#主料
2只鸡腿
#辅料
30克枸杞
适量料酒
适量蚝油
适量油
适量盐
1棵香菜
做法：
枸杞用温水浸泡；
鸡腿处理干净后用剪刀或小刀剔除骨头；
加入料酒、蚝油、油和盐搓匀鸡腿；
取一张铝箔纸铺在案板上，把一只鸡腿摊平放在上面，在鸡腿上撒上枸杞，然后像包糖果那样把鸡腿包起来两头拧紧，另一只如法炮制；
放进蒸屉待大火烧开转小火蒸25分钟左右，切件装盘，淋上铝箔纸里的汁，摆上香菜装饰。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
超鲜美的飞鱼籽蛋炒饭
每天都是发挥想象的时刻 
本来就超级好吃的蛋炒饭配上鲜美的飞鱼籽 
飞鱼籽和米饭的结合 简直是完美
用料：
3只鸡蛋
1.5罐米饭
1根早餐肠
1根热狗肠
3勺 （或者更多）飞鱼籽
适量黑胡椒粉
2根葱
做法：
材料! 米饭我烧了一罐半
热狗肠早餐肠切丁 （早餐肠冻一下会更好切）
鸡蛋分两部分 
a. 两个鸡蛋 打散
b.一个鸡蛋打散
飞鱼籽特写!
提前把米饭煮好
把a部分打散的两个鸡蛋充分的和烧好的饭拌匀
等锅里的油热了之后放入b部分的一个打散的鸡蛋 迅速翻炒 等到半熟的时候把切成丁的早餐肠和热狗肠放入锅内炒
倒入和蛋液充分拌匀的米饭 迅速翻炒
等米饭上裹的蛋液都熟了后 放盐 不要太多 因为飞鱼籽也有咸味 
放入飞鱼籽 拌匀
出锅前撒上胡椒粉 拌匀 盛到碗里再放切好的葱花
加点老干妈油辣椒拌匀 
你会感谢我的 !
咸肉菜饭
有些味道  并不那么浓烈并不那么招摇  但却也能温暖人心

就像一碗咸肉菜饭

在上海的大街小巷游走

总会看到些经营着咸肉菜饭的门店门面或许并不十分华丽，但却也能吸引着周围的人潮  

坐下点上一碗咸肉菜饭  配上一碗骨头汤  暖胃暖心

 

网上百度了下   咸肉菜饭做法很多  

有将青菜炒好和咸肉大米一起放入电饭锅焖煮的

有将咸肉青菜一起炒好和淘好的大米一起放入电饭锅焖煮的

还有将咸肉和大米煮成咸肉丁饭，青菜炒好和咸肉丁饭拌匀，保温档焖15分钟（我就是用的这种方法，做菜就是一种心情，自己喜欢就好）。。。。。。

在家做咸肉菜饭有条件的话拌上一勺猪油吧   那会更香更美味的   拍胸脯保证啊，哈哈
用料：
咸肉
上海青菜
大米
油
盐
鸡精
生姜
做法：
大米洗净浸泡一小时左右
上海青洗净切小块
咸肉和生姜分别切小丁
浸泡后的大米和咸肉丁拌匀，放点生姜丁，煮成比平时稍硬的咸肉丁饭
锅烧热后放油，油温后放入青菜丁翻炒，放盐和鸡精炒匀
炒匀后的青菜加入到电饭锅中，和咸肉丁饭拌匀，保温档焖15分钟左右
成品
奶黄冰皮月饼
自我记录一下这个方子，不甜不腻，冰箱冷藏3天皮不硬
用料：
克牛奶
个鸡蛋
克细砂糖
克植物油
克黄油
克澄粉
克糯米粉
克奶粉
克粘米粉
做法：
奶黄馅：得630g，25g一个可做25个
1. 蛋 4个约200g+ 糖 90g，搅匀
2. 加入：牛奶 120g+奶油 80g，搅匀
3. 加入：中筋面粉 50g+澄粉 50g+奶粉40g，搅匀
4. 锅中加黄油 60g，倒入1、2、3的混合物，炒干


冰皮：得510g，25g一个可做20个
A：
糖 60g
植物油 36g
牛奶 280g 

B：
糯米粉 90g
粘米粉 70g
澄粉 40g

A混合均匀，倒入B，混合均匀过筛2遍，上锅水开后大火蒸30分钟，或美的蒸立方蒸50分钟以上。
香蕉戚风蛋糕
香蕉大概是新鲜水果中难得的烘烤过后依然能保持风味的水果。香蕉香甜、细腻的口感和柔软的戚风蛋糕简直是绝配！连平常不爱吃香蕉的人都忍不住多尝几块。

香蕉戚风蛋糕的制作方法并不难，和原味戚风几乎一模一样，只多了一个加入香蕉的步骤。对于已经做过原味戚风的朋友来说，这款香蕉戚风更是手到擒来！

难易程度：★★★☆☆
准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
制作分量：6寸
用料：
3个（以蛋黄45g为准）鸡蛋
30g（加入蛋黄）细砂糖
28g色拉油
35g热水
84g香蕉
65g低筋面粉
1/2小勺泡打粉
28g（加入蛋白）细砂糖
少量柠檬汁
做法：
准备工作：分离蛋黄和蛋白；称量好各种食材；低筋面粉和泡打粉混合；色拉油和热水混合。
在蛋黄里加入砂糖，轻轻打散蛋黄并混合砂糖，不可打发蛋黄。
把色拉油和热水的混合物加入蛋黄，用手动打蛋器轻轻搅拌。
香蕉里加入5-6滴柠檬汁，用小勺或者手动打蛋器压碎成香蕉泥后，加入蛋黄，拌匀。
（加柠檬汁可以防止香蕉变色。一定要用熟透了的香蕉，最好是香蕉皮上已经出现少许黑斑，这样烤出来才有香蕉的香气和甜味。）
将低粉和泡打粉一起过筛加入蛋黄，用手动打蛋器迅速搅拌均匀至粉类消失，得到均匀细滑的面糊即可，不要过度搅拌。
6.	把蛋白从冰箱里取出，加入3滴柠檬汁和一小勺细砂糖，用电动打蛋器以低速打散蛋白（只需5秒左右）后改为高速打发，约2至2.5分钟，打发至浓稠后加入剩下细砂糖的一半，继续以高速打发至体积膨大，表面可以短时间保持纹路时加入剩余的细砂糖，打发至提起打蛋器会出现小而直立的尖角。
（加糖的具体时间可以参考原味戚风蛋糕的方子。http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bc1c55e0101f1v7.html ）
取1/4的蛋白加入面糊中，迅速翻拌几下后再倒回蛋白中，用刮刀从中间切开，再由底部翻起的方式翻拌均匀。
（混合蛋白和面糊是戚风蛋糕最关键的一步。翻拌次数大概在35次左右，过度翻拌或者翻拌手法不对都可能导致蛋白消泡。）
从约10cm的高度把面糊倒入6寸模具，刮平表面，165预热烤箱，烘烤28-33分钟，至表面呈金黄色。烤好后在烤箱内留4分钟左右，当表面稍微回缩并出现皱纹时立刻取出，倒扣放凉后用脱模刀辅助脱模。
红烧安康鱼家庭版
用料：
1条安康鱼
适量黄酒
1根葱
适量姜
3勺生抽
2勺老抽
适量盐
6个辣椒
适量水
适量菜籽油
做法：
注：这一步骤很重要，买回来的安康鱼需要马上处理，用不锈钢的米筛漏盆装起撒盐腌制半个小时，让里面淋巴巴的东西流出。
腌制半小时过后，锅中加适量冷水，水烧开后，依次放入安康鱼焯一下水可以加入黄酒去腥，变成白色可以捞出，放入冷水浸泡（有冰块最好😀）
起锅热油爆香姜、蒜、辣椒，然后放安康鱼煸炒，倒入料酒、生抽，老抽入味，加入盐、糖，大火煮15分钟左右（需要加入水哦），等汤收汁后撒上葱花，装盆即可。 ​
糯米排骨
临时想要做
用料：
2根排骨
1个红薯
胡椒粉
料酒
酱油
糯米
姜
做法：
泡糯米！因为临时想吃 用温水 泡了大概1小时
排骨焯血水 然后开始腌排骨！酱油 姜片 料酒 胡椒粉 因为时间不够 我都放了很多
红薯铺碗底 因为糯米蒸会粘在晚上 所以铺了红薯 还可以选择外面卖的那种叶子
上锅蒸！家里没有纱布 我用锡纸封口 包严实 避免进水 但是要戳几个洞透气  睡加够 小火 1.5-2小时
芥菜小咸饭
用料：
一小把小虾皮
大米
一棵芥菜
一勺蚝油
少许盐
少许鸡精
做法：
将小虾皮，芥菜洗净备用
芥菜切成小丁。
起油锅，放入洗净的小虾米，小火炒出香味。
放入切好的芥菜丁，翻炒。
加入1勺蚝油，一点点盐，鸡精关火，出锅。
大米淘洗干净放入电饭锅中，加入平时蒸米饭3分之2左右的水。
将炒好的芥菜放入电饭锅中，拌匀。
按煮饭键。电饭锅跳闸后，打开拌匀。（可以盖上再焖一会）
开吃！ˊ_>ˋ
茶叶蛋（铁观音版）
怀孕了，特别特别想吃茶叶蛋。但是家里只有白茶铁观音，就拿随手材料做了随意卤蛋，没想到特别好吃😋
用料：
22个鸡蛋
22克茶叶
40克老抽
80克生抽
1小勺盐
1勺料酒
40克糖
1包卤料包（里面就是八角桂皮什么的香料，所以自己没有另外放桂皮啊八角什么的香料）
6朵干香菇（放了超级香）
做法：
1.鸡蛋白水煮熟
2.敲碎，最好蛋壳下的膜也弄破，可以用牙签扎破
3.锅子里加入除了茶叶，鸡蛋和卤料包之外的所有食材，煮开。
4.加入茶叶，卤料包和鸡蛋，大火煮开，转小火15分钟，关火。不要开锅盖闷12-20小时最佳！
豆沙月饼
用料：
50克花生油
4克枧水
200克低筋面粉
140克转化糖浆
做法：
转化糖浆，油，枧水（好难打这个枧）混合均匀，倒入面粉和成团。
用保鲜膜包好松弛3个小时
豆沙馅凉了可以揉成团，我做的50克月饼，30克馅，20克饼皮。下午做好上图
做好389克
皮松弛3个小时开始称重，皮20克，馅30克
如果没有醒够时间会很粘手，一定要三个小时最好，虎口搓圆
放到玉米淀粉或者其他面粉都可以，滚圆上粉，一会儿放模具才不会粘住
全部压好，烤箱最大火预热，入箱前喷三四次水，很细的喷壶，定型5分钟所以火要够大。
五分钟后拿出刷蛋黄液，入烤箱烤10分钟，上下火调整为180度
上网买了简单包装，两天回油更美。打算明天直接寄给妈妈尝尝了
辣白菜疙瘩汤
用料：
50克辣白菜
两勺韩式辣酱
适量丸子、蟹排等
1把金针菇
100g面粉
适量盐
1勺生抽
1勺耗油
适量香油
适量胡椒粉
适量辣椒粉
1/5个洋葱
做法：
1.锅内放入适量清水后开始烧水，辣白菜切碎后放入锅中，放入两勺韩式辣酱
2.把丸子、蟹排、蟹棒等切成小块，放入锅中
盛适量的面粉，加入清水后搅成絮状，等待锅中水开，将面团用筷子夹起一小块放入锅中，看自己喜欢吃大疙瘩，还是小疙瘩
加入金针菇和切成丁的洋葱
放入适量的盐、耗油、生抽、胡椒粉、辣椒粉调味，怕辣的话，辣椒粉可以不放
煮熟盛出即可
简单的大虾冬瓜汤菜
用料：
300-500克冬瓜
5克盐
6～10只海虾
1勺味极鲜
2-5片姜
做法：
冬瓜去皮切片，大约5mm厚（筷子细头的粗度）。虾开一下背，吃起来方便。
中小火，锅中放少量油，放入姜片，少许盐，放入虾，两面煎，尤其头部多煎一下出点虾油，大约2、3分钟。
倒入热水500-1000ml，看你想喝多少汤了。放入冬瓜、剩余盐、味极鲜，大火煮开后改成中火，10分钟左右冬瓜变得有点通透，就可出锅了。

上图是刚放入冬瓜的样子。
酸辣酱黄瓜条
用料：
3根黄瓜
少量盐
小块冰糖
少量醋
5勺酱油
2片香叶
2个八角
小块桂皮
根据个人口味绿红辣椒
5、6瓣蒜
少量花生油或色拉油
几滴白酒
做法：
把黄瓜切条
用盐腌制一夜后，去水
在阳台晾晒一天
清洗后晾干
调制酱水。用生抽，少许醋，香叶，八角，大料，冰糖大火煮开后晾凉，加绿红辣椒，蒜，姜，黄瓜条
锅中热油后晾凉，倒入黄瓜条酱汤里，加几滴白酒，用保鲜膜封好放冰箱
第二天可以吃了，超级下饭，也是粥的最佳配菜
牛油果烟熏三文鱼开口三明治
太喜欢牛油果的口感了，烟熏三文鱼也是
又是一份快手午餐
用料：
一个牛油果
两片面包
一个番茄
半个青柠
少量盐
少量黑胡椒
少量黑芝麻粒
做法：
牛油果切一半去核，果肉挖出来放在小碗里用叉子压成泥，我比较喜欢能吃到一块一块牛油果的那种口感所以只是稍稍压了几下，保留了形状
番茄切小块放进牛油果里搅匀，稍微撒一点点盐和黑胡椒调味，不需要很多因为烟熏三文鱼咸度较重。然后挤半个青柠汁进去，一来可以中和一下三文鱼和牛油果在一起的腻度，二来避免牛油果发黑
面包放平底锅两面稍微烘烤至有点脆，拿出来放盘子里
面包上先码好牛油果酱，在上面铺一层三文鱼，撒点黑芝麻，切一片青柠做装饰（吃的时候可以把汁挤在三文鱼上）就可以开吃啦
腊八粥【电锅版】
自用，适用6人份大同电锅。
大同电锅煮粥的方法参考：http://just-cook-it.blogspot.com/2011/10/blog-post_15.html
用料：
3 tbsp糯米
2 tbsp黑米
2 tbsp红豆
2 tbsp洋薏米(barley)
1 tbsp枸杞
1 tbsp百合
随意冰糖
做法：
黑米、红豆、薏米洗净泡水过夜
糯米洗净，与1一起加入内锅，水加到4杯
外锅加1杯半水，放入蒸盘，内锅架在蒸盘上，开始煮
枸杞和百合洗净泡入少量温水中
电锅开关跳起后，4加入内锅，外锅加1杯到1杯半水，继续煮
开关再次跳起后转保温模式，加冰糖焖15-30分钟
清肠刮油 凉拌茄子代替米饭减肥餐
减肥餐 茄子代替白饭  好吃到爆炸
用料：
一个茄子🍆
四瓣蒜🧄
一个小米辣
一勺生抽
一勺蚝油
一点芝麻油
一勺香醋
做法：
把茄子切成一块块
冷水上锅蒸10至15分钟 
蒸茄子的同时调好 灵魂酱汁  芝麻油适量 最后自己尝下味道 
用手或者筷子把茄子撕开

最后淋上灵魂酱汁搅拌均匀 减肥的可以把这当主食 不要配米饭 不然你会吃几碗才够 太拌饭了😊
麻辣龙虾尾
用料：
1斤小龙虾
10瓣蒜
5片姜
2勺料酒
1把麻椒
5个干辣椒
5勺辣椒粉
一根根葱
1勺豆瓣酱
20克白糖
做法：
锅中烧热油放葱姜蒜一勺豆瓣酱炒红油
加入辣椒粉干辣椒和花椒，炒香后放入龙虾尾
加水不要没过龙虾尾，烧开倒入生抽白糖，再烧开后加入白酒，盖盖闷5分钟，出锅！
荷花酥饼
又到了一年一度的荷花季，我每年都会做一次荷花酥一次菊花酥。实在是季节性的东西，一年一次，足矣^_^
用料：
4朵荷花
60g糖
180g面粉
60g猪油
10g糖
80g水
170面粉
80猪油
做法：
荷花花瓣洗净晾干水
加入白糖，揉拌
找个东西捣烂
面团揉成水油皮和油酥
每个面团分成十小份
水油皮包住油酥，擀平
由外向里卷起来
再擀平
再卷起来，再擀平
包入荷花酱
慢慢收口，光滑面向上
烤箱预热，170度，20分钟。表面可刷蛋黄液点缀
猪油才能做出来中式点心的酥皮，黄油和食用油不够酥
橙🍊香鸡蛋羹
用料：
2个橙子
1个鸡蛋
120克左右牛奶
1勺糖
做法：
橙子从顶部切开，小心挖出橙肉
鸡蛋打散，用筷子打匀
加入牛奶和糖搅拌均匀，牛奶量要小于鸡蛋液的量，糖的量按自己喜欢放，喜欢甜的就多放一点
将混合液倒入橙子里，注意不要倒满，7、8分满即可，否则一会蒸的时候会溢出来
倒好后用牙签固定橙盖
蒸锅大火烧开水后放入橙子，蒸12分钟左右，关火焖一会出锅
蒜泥菠菜
这两天都在做一些热量比较低的菜。想减肥了，但是也不想吃水煮的。即使减肥也得吃的好吃的。😁😁
用料：
500g菠菜
3瓣蒜
半勺生抽
少许盐
做法：
准备配料。这道菜很简单。
先用烧开的水把菠菜烫一下。因为菠菜里面有草酸，容易在人体形成结石，而草酸溶于水，所以还是要烫一下的。我烫了最多一分钟吧。看菠菜软了就好了。
热油放蒜泥炒香，加入半勺生抽为了提鲜，加入少许盐提味，放入菠菜用筷子搅拌一下就好了。因为烫好的菠菜都团在一起用锅铲不好炒，所以用筷子搅拌开了让调料均匀一点就可以了。
青芥橙汁煎三文鱼
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血脂、胆固醇、血糖，具有防治心血管疾病的功能.#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
少许青芥末
若干三文鱼
一只新鲜橙子
少许橄榄油
少许盐
少许迷迭香
做法：
将三文鱼切成块或片，抹上少许盐和橄榄油，放在盘子里
热锅里放入橄榄油；把切好的三文鱼煎熟.
把橙子汁挤在碟子里，加入适量的青芥末，拌均匀。（搅拌好的酱汁呈浅浅的黄色，很好看）把青芥橙子汁浇在蒸好的三文鱼里，再撒上迷迭香即可.
牛奶·南瓜羹
用料：
1个南瓜
适量牛奶
适量枸杞
做法：
蒸熟
榨汁机
南瓜和牛奶努力2:1（这是比较稠的口感，也可以1:1）
散几粒枸杞
烤牛肉干
美食背后的故事就是娃馋😂想吃肉干了
用料：
2500克牛肉
适量克盐
适量勺十三香
做法：
肉切条，我是顺着肉丝切的，吃的时候直接手撕着吃
倒入适量的盐和十三香！我没有称多少克就是直接倒的，怕咸所以没有倒特别多！上手抓拌均匀
我是晚上做的，拌匀后铺在干净的纸箱上面，（怕铺在塑料袋上底部不会干所以找了一个干净的纸箱撕开把肉铺在上面）开着厨房窗户晾了一晚上。北方冬天有暖气屋里热怕坏所以开着窗户！
早上起来肉表皮已经干了，反面再晾到表皮干燥就可以了！（由于反面沾到纸壳有点纸屑所以用水洗一下又晾了一天）这是晾了一天一宿的状态，觉得还是大点块烤着好吃
摆放整齐放烤箱，我用的空气烤＋上管烤185度烤了30分钟，18分钟打开烤箱把肉反面继续烤
太香了😜小块的已经脆脆的，大块的外酥里嫩
外酥里嫩
选的上管加空气烤185度
好吃看的见的香菇鸡肉粥
这是我很久以前想写的菜谱，种种原因没写成。有段时间，孩子迷上了咸粥。为此，皮蛋瘦肉粥、鸡肉粥、青菜粥、瘦肉粥、青菜香菇粥、香菇鸡肉粥、小米海参粥、海鲜粥……轮番出场！
用料：
1杯大米
2朵香菇
1小块鸡胸肉
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量蚝油
适量生抽
3颗青菜
做法：
1、鸡胸肉1小块，多少根据自己的喜好。2、切成条和粒都可以。3、简单腌制：放入适量的酒、白胡椒粉、生抽。（腌制时间半小时左右，有时急用，10分钟也可。我做早餐的话，会睡前腌制，早上用）
米烧成白粥，要提前烧好。粥的稀稠根据自己的喜好，稀点水放多点，稠点水放少点。（我晚上预约好粥，早上起来就可以用）
干香菇2到3个，提前泡好。（多少根据自己的喜好）
小青菜3根。（老爸家拿的😄）
青菜切成这样。
放冷水，烧开后，先放入发泡好的香菇，开火中滚一下。然后，用漏勺捞出备用。
再放入鸡丝，滚至变色。用漏勺捞出备用。
捞出后分别放入碗中。
先洗锅，然后开火。把烧好的白粥倒入锅中（如果粥稠的话加入开水；稀的话，提前倒一些粥里的水）依次放入香菇、鸡丝、青菜。【只放青菜，就是青菜粥；放瘦肉和皮蛋，就是皮蛋瘦肉粥；……】
把铲子或勺子慢慢地搅拌均匀。
滚后，放入盐。盐量的多少根据粥量和口味。【建议少些，盛出前尝一下，可以加】
然后加入蚝油。我个人觉得蚝油不可少，提鲜。海鲜粥除外。量的多少也是根据自己的口味。（建议先少点）
慢慢搅拌一下！
盛出，可以享用了！
超简单的油渣炒空心菜梗
这是一单超级无敌简单的快手菜，做法真是简单到没朋友，但是味道却是给足人惊喜。第一次做是因为想吃空心菜，剩下的梗子扔了怪可惜，就做了一盘，老公吃完直呼下次还想吃。
用料：
1把空心菜梗
适量鸡精
适量盐
2-3瓣蒜
1勺生抽
1勺耗油
1小块肥肉
1个红辣椒
做法：
准备一块猪肥肉，准备榨油的。辣椒切成小圈圈。
一把空心菜梗切成小圈圈备用
肥肉切成小块放到锅里煸油，全程用小火。
肥肉煸至金黄就可以捞出来了，不要煸得太过，但是如果不是这种黄黄，焦焦的感觉，吃起来会太油腻。所以自己把握那个度哟。
煸出来的油如果太多，拿个小碗倒出来一部分炒其他的菜哈。剩下的油热放入大蒜和辣椒圈爆香。
闻到香味就倒入空心菜梗快速翻炒
然后倒入油渣，加入适量的盐，鸡精，耗油，生抽，继续快速翻炒。关火前可以放入一点点香醋，一点点就够，不放也没关系哈。
最后装盘，上桌。香喷喷的，超级下饭。
百合红枣南瓜粥
简单 健康 营养
用料：
#南瓜
#红枣
#百合
#白砂糖适量
做法：
南瓜蒸熟，红枣去核，百合洗净，放入料理机打碎，加入适量白糖调味
蜜汁鸡腿饭
用料：
2只鸡腿
2勺酱油
1勺白胡椒粉
3颗冰糖
2勺奥尔良烤翅料
做法：
冻鸡腿两个
剃掉这根大骨   只留下鸡腿肉   
我用的是这个蜜汁味烤翅腌料（这个真的好吃）(｢･ω･)｢嘿  
就这样  提前一晚上腌制噢  会很入味
我放了两勺腌料  一丢丢酱油（不用放油   不用放油  不用放油  不然会很油）  一勺白胡椒粉
煎到两面焦黄的时候 把剩下的一点汁加多两勺水一起倒进去  再放三颗冰糖进去
盖上盖子  闷它   慢火闷十分钟左右就可以了（记得留点汁  汁才是关键 ）如果真的不够  那就最后出锅时 把肉拿出来  汤汁先别倒出来  加点水 耗油 酱油煮点汁（因为等下可以拌饭吃  这个汁真的贼香  这个汁就是饭的灵魂😂️😋️）
真的超级无敌嫩   怎么吃都不腻那种
我真的觉得除了拌饭吃  还可以做成三明治
就是买一些全麦土司片  夹在里面再放些生菜 西红柿🍅 天哪 我都流口水了   哈哈哈哈哈😋️😂️下次我要试试  真的这肉绝了
看着就很好吃对不对😏️☺️
超香  超嫩滑的肉   这汁真的也是一绝
做好后配一些生菜  西兰花   加上两勺汁  
天哪  我可以吃两大碗信不信 😂️😋️😜️🙈️哈哈哈哈
美美的一天就酱啦  哈哈哈哈  
你们快动手试试吧   真的猴猴吃 
而且比你出去买的要便宜超多
主要比外面的好吃还干净  😉️
咖喱牛肉
这个方子特别好吃，不喜欢吃牛肉的可换成鸡肉，每次做都能吃两碗米饭哈哈
用料：
一盒咖喱
一根胡萝卜
半个洋葱
20克油
1000克牛肉
做法：
锅里加油，洋葱炒一会
洗净的牛肉
牛肉倒进去
稍微炒一会
放入切好的胡萝卜丁
炒一会，把土豆丁加进去
加水，高于食材
小火炖30分，加一盒咖喱
大功告成
哈
！！！！
夏季美食不腻的蹄花汤
在成都以卖雪豆蹄花汤出名的是一家叫做“老妈蹄花”的店，最早开在半边桥，如今遍布成都的很多角落。成都人一般把蹄花汤当作小吃、宵夜，精彩的夜生活总是以一碗温润的蹄花汤作为结束的。
用料：
1只猪蹄
100-150克千雪豆
1块老姜
少许葱花
少许大料
少许花椒
做法：
提前4小时以上将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净剁好块的），放沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净待用。
汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。
菠菜鸡蛋饼
营养易消化儿童老人都可以放心吃
用料：
两个鸡蛋
150g面粉
适量（根据个人口味）盐
3颗菠菜
适量（能摊开为宜）水
适量油
做法：
所有材料洗干净，菠菜切碎放入面粉中，加入盐，鸡蛋，水一点点加入，搅拌均匀
搅拌均匀没有面粉颗粒，半流动状态，稀了加入少许面粉搅拌均匀。
少许油润锅，小火倒入一勺面糊均匀摊开，表面定型后翻面
爱吃鸡蛋的可以加入一颗鸡蛋，均匀摊开，表面定型不流动后翻面
两面都定型就可以出锅啦！
用豆浆就可以做的豆乳布丁，豆香浓郁，入口即化
今天推荐的美味是一道甜而不腻，入口即化的小甜品豆乳布丁。
家里剩下的豆浆就可以做了，非常简单
做这道豆乳布丁，没有什么特别需要注意的地方，如果觉得磨豆浆提前浸泡比较麻烦，直接用现成的豆浆也可以，不过口感上可能会差一些。
熟黄豆粉的香味会使豆乳布丁味道更浓郁，喜欢的朋友也可以加些蜂蜜混合。
值得在家一试哦。
用料：
300g豆浆
100g牛奶
8g吉利丁片
50g淡奶油
25g砂糖
25g奶酪
适量黄豆粉
做法：
豆浆300g倒入锅里开小火，然后加入纯牛奶100毫升，以及淡奶油，奶酪和白砂糖 搅散搅匀，要搅拌至完全无颗粒的状态，煮开后撇去浮沫。
提前把吉利丁片用冷水泡软，等到豆浆煮开撇去浮沫后，捞出泡好的吉利丁片放进豆浆里，再次搅拌均匀直至吉利丁片完全融化为止，
然后再倒出过筛，过筛后的豆乳口感更加细腻可口。
用勺子将泡沫撇去
放入冰箱冷藏至完全凝固，然后取出凝固好的布丁，需要用热毛巾捂一下，这样可以确保布丁完整
倒扣脱模
细腻的豆乳加上香浓的黄豆粉，真是太美好了，软绵香滑，吃一口就停不下来了
减肥也能吃的无糖咖啡奶冻杯
又到了要露肉的季节了，每年这个时候我都会吵吵嚷嚷地加入减肥大军，从刚开始的盲目节食，哥本哈根减肥法，到如今更注重健康饮食，结合运动，减肥路上的心境也在慢慢成长。

现如今，我的饮食会拒绝高糖、高碳水、油炸食品。那么减肥期间，想吃甜品怎么办？今天分享一款颜值超高的三色咖啡奶冻杯，用代糖（我用的是甜菊糖）代替普通白砂糖，戒糖期间也可以吃哦~

另外，健身期间需要补充蛋白质和钙，所以这次用了伊利的全脂奶粉，新西兰原装进口，放心奶源、天然纯净、口感香浓醇厚。可以补充优质的钙和蛋白质，推荐给大家~

现在下单购买同款伊利新西兰进口全脂奶粉，可享立减10元：https://m.tb.cn/h.eVIrMfU?sm=d06bce
现在参与伊利烘焙成长公开课，还有机会获得惊喜大奖噢～ http://www.xiachufang.com/page/market/1932/
用料：
#底部咖啡冻
50mlespresso
100ml温水
3g0卡代糖（甜菊糖）
4g吉利丁片
#中部拿铁冻
15g伊利新西兰进口全脂奶粉
100ml温水（50℃）
50mlespresso
3g0卡代糖（甜菊糖）
4g吉利丁片
#顶部牛奶冻
30g伊利新西兰进口全脂奶粉
150ml温水（50℃）
3g0卡代糖（甜菊糖）
4g吉利丁片
#配方可以做3个200ml的容器
做法：
原料非常少，做法也很简单，咖啡液我是用胶囊机直接萃取的。

这次牛奶都是用伊利新西兰进口全脂奶粉冲泡的，冲泡非常简单，先加水后加奶粉，完全不会有结块。
先将所有的吉利丁片放冷水中泡软。
「制作咖啡冻」
萃取50ml的espresso，加入100ml温水，以及3g甜菊糖和4g泡软的吉利丁片。搅拌均匀后倒入容器中，放冰箱冷冻17分钟。
「制作拿铁冻」
冷冻期间我们做拿铁层。

先准备100ml温热的水（50℃），加入15g伊利新西兰进口全脂奶粉，搅拌均匀。
然后萃取50ml的espresso，与3g甜菊糖和4g泡软的吉利丁片一起放入牛奶中，搅拌均匀。
借助勺子小心地将拿铁液倒入已经冷冻定型的咖啡冻上，然后继续放冰箱冷冻17分钟。
「制作牛奶冻」
接着制作最上面一层的奶冻。

与上一步类似，先准备150ml的温水（50℃），倒入30g的伊利新西兰进口全脂奶粉，以及3g甜菊糖和4g软化的吉利丁片，搅拌均匀。

· 奶粉的用量比平时要多，这样奶冻会更加醇香浓郁哦~
倒入已经冷却定型的拿铁冻上。如果急着吃，冷冻17分钟；不急着吃，冷藏1.5h或以上。
最后根据心情放薄荷叶或者迷迭香做装饰。
软嫩细滑的三层咖啡奶冻就做好啦~健身完犒劳下自己吧！
新手海绵杯子蛋糕（分蛋）
宝宝喜欢好利来的小蛋糕，决定自己在家里试试。买了展艺6连的模具，其实应该买12连的，这个一出炉就吃光了。用了3个鸡蛋，剩下一部分蛋糕糊，决定下次用2个鸡蛋。
用料：
2个鸡蛋
40克低粉
30克细砂糖
15克玉米油
4滴柠檬汁
20克牛奶
做法：
蛋黄蛋白分离
蛋黄打散备用
牛奶和玉米油混合备用
容器无油无水。蛋白加入柠檬汁，分两次加入白砂糖，打发至带小尖钩。
烤箱上下160度预热
蛋黄液倒入打好的蛋白里，轻轻的切拌混合。
面粉过筛，切伴到蛋液里。
取一小部分蛋糕糊加入牛奶和玉米油中，混合均匀后，再整体倒入剩下的蛋糕糊里，轻轻切伴均匀，蛋糕糊完成。
纸托放到蛋糕模具里，蛋糕糊放到裱花袋里，轻轻倒入8分满。轻摔震出气泡。
我家烤箱比较火大，时间如下。前8分钟:上150，下160。后10分钟:上下160。烤18-20分钟。
出炉倒扣在烤架上，降温后食用，配方简单，给宝宝吃的比较放心。
辣焖羊肉（转：文怡）
原来都喜欢把菜谱扔evernote，现在觉得不同的菜谱格式不一样，看起来好不方便，慢慢都整理到下厨房里吧，和朋友分享也容易～
这道菜真心下饭，喜欢辣的就多放点辣椒，也可以不收汁，下面下粉丝，当火锅底也可以～
用料：
2斤羊肉
半根白萝卜
1根胡萝卜
大蒜5瓣 姜1块 大葱1节
干辣椒20颗 花椒20颗
八角2颗 草果1个 香叶3片 桂皮一块
15ml 1汤匙料酒
60ml 4汤匙福临门风味豆豉酱
15ml 1汤匙老抽
30ml 2汤匙生抽
5ml 1茶匙米醋
5g 1茶匙白糖
可选枸杞
调味盐
做法：
将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮，切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。
将花椒，八角，草果，香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。
锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。（此时，烧一壶开水）
锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。
放锅中倒入开水（不要冷水），水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉，换一个锅，汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包（步骤2）和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
然后放入萝卜块，不要改盖子，继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道，如不够咸，可放一点点盐调味。
美味蒸豆角
用料：
500克豇豆
4瓣大蒜
适量面粉
适量盐
适量香油
适量豆瓣酱
做法：
豆角洗干净，切小断，装盆
少量，多次，分别加面粉和水，让每一个豆角都挂上面，以分散不黏连最好，最后豆角表面应该是干爽的，这样口感比较好
把制作好的豆角，放蒸笼里开蒸。注意:蒸笼下面最好垫上笼布
开锅后蒸10多分钟，打开盖，豆角已经粘在一起，用筷子弄散，盖上锅盖再蒸10多分钟就可以了
把蒜瓣拍碎放豆角上，加适量盐，香油，豆瓣酱（我用的6月香），喜欢吃辣的可以放点辣椒油，会更美味的
小笼汤包
用料：
包子皮：
面粉
水
馅儿：
自定汤水
做法：
先把汤放进“速冻”
做好包子皮
等汤冻成冰后，拿出，把汤拿勺子舀入包子皮内，包好包子
最后，放入锅里蒸
油醋汁（低脂版）
用料：
2勺减盐酱油
1勺苹果醋
1勺橄榄油
0.5克海盐（可不加）
适量黑胡椒粉
1克蜂蜜（可不加）
做法：
酱油苹果醋橄榄油2:1:1混合均匀加入黑胡椒粉即可食用
香辣孜然豆皮～解馋过瘾，比辣条还要好吃！
从小就爱吃辣条🌶️那时候辣条只要1毛钱，可是妈妈也不让吃现在自己动手做的吃再多也不用担心不干净了吧！简单易做，一看就会，关键巨好吃～分享给大家哦
用料：
见详细做法见详细做法
做法：
1⃣️碗中放入 孜然粉、辣椒粉、蒜末、葱花、孜然粒、白芝麻，淋入热油炸香➕两勺生抽➕一勺蚝油➕一勺香油➕少许白糖➕适量盐，搅拌均匀
2⃣️豆皮切条，锅中水开，下锅焯水后沥干水分，放入料汁中，拌匀即可开吃

小贴士：爱吃麻辣口味的，可以再放一勺花椒粉哦
另一款麻辣豆腐皮的做法这里也分享给大家👉https://www.xiachufang.com/recipe/105985017/

吃起来太过瘾了
苹果酱
由于自带菜谱的苹果酱比较繁琐，现做一个省事省力的版本，希望喜欢
用料：
2个（去核去芯约250g）苹果
80-100克（也可以加白糖，比较稀）冰糖
约10-20g柠檬汁
做法：
苹果洗净去皮切块，泡在盐水里泡一下防止氧化，然后洗净控干备用
入主锅20秒/速度5打碎 
打碎后加入冰糖，柠檬汁 30分钟/Verroma/速度小勺
为了防止飞溅，放上网锅，这是熬酱必备姿势～
来看下状态，出锅是不是就是问你想要的满满果胶哇？
红薯米粉饼干
用料：
60克米粉
2个鸡蛋
30克红薯
做法：
红薯切薄片蒸15分钟，压成泥。加入60g大米粉，两个打散的鸡蛋，搅拌均匀。
用杯子把裱花袋撑开，将糊糊装入裱花袋。在底部剪一个小口子。挤成想要的形状。
烤箱180度预热，薄圈圈的烤10分钟左右，条状的烤15分钟左右。
。
香煎海鱼
用料：
少许盐
8片姜
10瓣大蒜
适量油
做法：
蒜头和姜剁碎，用油先爆香，小火，不要太久
蒜和姜有微微黄的时候，立马放入海鱼，海鱼提前半小时用盐腌制。中火煎至两面金黄，出锅前倒入少许清水，然后起锅开吃。

蒜蓉容易糊，煎的过程要放多点油，油多才香。如果不想放那么多油，可以先爆香姜和蒜蓉，然后装起备用，直到准备放水的时候再倒入煎好的蒜和姜。
覆盆子奶油蛋糕
用料：
150G低粉
260G全蛋
150G糖
14G蜂蜜
14G麦芽糖
20G黄油
35G牛奶
300G覆盆子果泥
540G黄油
90G水
225G糖
108G蛋黄
15G柠檬汁
做法：
低粉提前过筛三次锅内放黄油和牛奶煮溶，加热到快煮沸前
用打蛋器混合全蛋的细砂糖，加热到40度后加入蜂蜜和麦芽糖，一直保持40度用电动打蛋器打发，打至缎带状
分三次加入过筛的低粉，用刮刀大致翻拌均匀
分次加入1（已加热到80度），继续用刮刀翻拌均匀
倒入8寸圆模，长帝30GU，145度30分钟
用打蛋器将蛋黄打至颜色发白
糖＋水煮到120度，缓缓冲入已打至颜色发白的蛋黄钢盆中，一直打至缎带状
黄油打软，分次加入2中混合
果泥+柠檬汁混合，分次加入3中混合均匀
组合：酒糖液，适量。一个海绵蛋糕切成3片，2个共6片。第一片海绵蛋糕刷上酒糖液，然后涂抹覆盆子奶油酱，上面再盖上第二片，依此类推