xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
东北酱骨头
做为东北人都很爱大骨头，老公也很爱，自己就研究着做一下，干净，卫生。老公说好吃，呵呵！
用料：
1500克猪骨
1个辣椒
2-3片香叶
2大勺黄豆酱
2-3个八角
适量老抽
适量冰糖
适量桂皮
适量料酒
片姜
适量花椒
适量盐
适量大葱
做法：
将大骨头洗净，焯水。去血沫。
锅内放油，将冰糖炒化，（我火有点大了，要用小火哦）放焯过水的猪骨，翻炒均匀。
将调料放入炒匀，加温开水。接下来就开炖了，先大火炖开，然后小火再炖1个小时左右。
出锅，开吃（拍晚了，接了趟孩子回来就快被吃没了，呵呵，下饭哦）
小炒掌中宝（鸡膝软骨）
做过椒盐、辣子掌中宝，相对于干香风味，小炒的特点是鲜香浓郁，更入味，更下饭。
用料：
250克鸡膝软骨
各1个青、红尖椒
随意白玉菇
1瓣大蒜
1大勺蚝油
1大勺料酒
1/2大勺红烧酱油
1/2小勺白糖
1小勺淀粉
做法：
迄今为止，买到的鸡膝软骨都是已调味的半成品，很介意其中吉士粉的过度香味，所以买回来就把它冲洗掉，然后吸干水分，重新调入1/2大勺蚝油和少许干淀粉抓匀，放置片刻；
将青、红尖椒剪成圈，白玉菇去根洗净，蒜瓣切片待用；选择白玉菇是为了搭配色彩，处理起来也很方便，还有增鲜的作用；
炒锅烧热，倒入少许油，放入蒜片煸香，下入软骨翻炒，烹入料酒，加入酱油、白糖调味；加1勺清水，放入白玉菇和青红尖椒，起锅前放入剩下的1/2大勺蚝油，勾薄芡加几滴明油炒匀出锅。
6寸戚风蛋糕（两个半蛋）
每次做6寸戚风蛋糕我都一次做两个，原来一直用三蛋的方子，可是涨太高，水平有限2蛋又感觉不够高 ，所以现在用5蛋做两个6寸 感觉刚刚好，方子参考君之的8寸戚风蛋糕.
用料：
5个鸡蛋
60g入蛋白细砂糖
20-30g入蛋黄细砂糖
40g色拉油
40g牛奶
80g低粉
做法：
蛋黄蛋白分离，先打蛋白（因为先弄蛋黄糊的话就要洗打蛋器哈哈哈），60g糖分三次加入蛋白打到一个直立的小尖就停止。放一边。【蛋白打没打成功是蛋糕成功的关键，不要管一些方子说的打几分钟而要看蛋白的状态，因为每个人的打蛋器都不一样，打过头或没打硬都不行】
蛋黄加入20或30g糖用打蛋器的头手动搅匀，君之是30g，看个人甜度。先加入油搅拌均匀 【油要缓缓的加 边加边搅拌这样才能更好的乳化】然后再加牛奶搅匀。
低粉过筛加入步骤2，还是用打蛋器的头【手动Z字】搅拌均匀 低粉没有那么容易起筋，但手法要轻柔
这个时候可以先开烤箱 预热。三分之一蛋白入蛋黄糊刮刀切拌均匀 再把剩下的全部倒入 切拌均匀。
倒入两个6寸原模中，差不过相平就好，震几下去气泡 放入烤箱。温度不是一成不变的 首先你用的几寸烤箱，30升一般160度到170度烤45分钟左右 时间你要注意蛋糕的变化，一般它会涨到最高 然后稍有回落 表面有点老的时候 沙沙声不是很明显就好了 喜欢干的可以烤的按下去有弹性 但不要烤焦哦
出炉后从高处20cm震落，然后倒扣冷却。over。
西芹洋葱菌菇鹰嘴豆通心粉
用料：
适量意面酱或番茄酱
小半个洋葱
几根西芹
半个杏鲍菇
适量熟鹰嘴豆
适量全麦肘状通心粉
适量盐
适量橄榄油或其他油
做法：
鹰嘴豆浸泡一晚后煮熟
西芹汆水沥干
通心粉煮熟沥干
热锅，少量橄榄油，煸香洋葱，加入杏鲍菇丁翻炒。
再加入西芹，一大勺酱，撒盐，调味
关火，加入鹰嘴豆和通心粉一起拌一拌，最后撒了点莳萝碎。
我的便当🍱
土豆泥饼
我觉得做出来的味道跟肯德基的有一拼，外焦里嫩，土豆的味道十分浓郁，做法简单，小伙伴们有时间快快做起来吧。
用料：
3个土豆
半根胡萝卜
适量豌豆
适量玉米粒
适量盐
适量鸡精
10克玉米淀粉
做法：
土豆削皮切块上锅蒸熟放凉备用，胡萝卜切成小块备用，接下来把豌豆粒、玉米粒、胡萝卜粒和土豆放在一起，再放入玉米淀粉，盐和鸡精是调味品，根据情况酌情添加，用手把这些材料抓匀即可，平底锅放少量油煎熟就可以啦！
做好的样子很有食欲吧，第一次上传菜谱，照片拍的不全，请多多包涵鸭～
家庭自制凉皮&面筋
配方及方法来自抖音ID：夏妈厨房《凉皮完整做法》（不是打广告，仅限好方子存档）
用料：
500克普通面粉
260克和面冷水
大量洗面冷水
5-8克无铝泡打粉
少许刷盘及凉皮调和油
配菜
少量黄瓜丝
少量胡萝卜丝
少量香菜
1-2根小米辣
调料
少量盐
少量生抽
少量醋
少量糖
少量辣椒油
几滴花椒油
做法：
把凉水倒入面粉揉至光滑，盖保鲜膜让面团在密闭容器内发酵30-40分钟，中途可揉面2-3次使面团更劲道；
发酵好的面团再揉面几分钟就可以放入盆中进行洗面了，洗面的手法可以用揉或捏，待盆里凉水发白浑浊（留着千万别倒），另用小盆加入清澈凉水继续洗面，如水又发白浑浊将水倒入刚刚的盆中，再加凉水洗面，直至水清澈且面团成团，此刻，洗好澡的面团正式改名为“面筋”；
洗面水需放置3-4个小时，这个放置时间直接影响凉皮的口感，很重要，很重要，很重要；
面筋加入少许泡打粉揉匀后上锅蒸，冒气以后15分钟左右蒸熟，放凉，切成自己钟意的大小，放到一边；
洗面水放置时间快到时，找口锅，锅中加入冷水大火烧开；洗面水放置时间到以后，倒掉盆中上面的水，搅匀下面的粉，过筛，准备平底盘，刷油，根据盘的大小倒入1-2汤勺面液（倒太多会很厚，太少会很薄口感不好），粉液在盘中转匀，放在水开后的锅中的水面上，盖上锅盖蒸2-3分钟，粉皮变透明且起了很多气泡后取出，放凉，刷层油防粘，取出凉皮，一张成功的凉皮就诞生了；
根据用餐人数多做几盘，切好，放入配菜扮好调料，开吃！
彩色凉皮
今天做的彩色凉皮，发到朋友圈，受到大家的好评，好多朋友让我在出一下菜谱。
用料：
高筋面粉     (三个面团各250克)         
适量菠菜
适量红曲米粉(可用红色火龙果汁)
适量水
适量盐
适量酵母
做法：
三个面团各250克面。绿色的是菠菜汁和面，紫色的是用红曲米粉和的面。白色的是原味的面。和好面醒15分钟以上。
这是菠菜面洗出的面浆。(把菠菜榨汁加适量的盐和面。)
红曲米粉面团洗出的面浆。(面加盐加红曲米粉和面，没有红曲米粉可以用红色的火龙果汁和面。)

白面团洗出来的面。(这个就用面加盐和和面)，以上是三种面洗出的面浆。静置一宿。
这是三个面团洗出的面筋。用酵母把面筋发上，放到冰箱里冷藏，第二天做凉皮时在蒸。
静置一宿的面浆，把上面的清水倒掉留面浆。开始做凉皮了。做的步骤请上我上一个菜谱里找，由于我没寻思出菜谱，照片照的不够详细。
这是做完的成品。
蒸熟的面筋。
成品。
切好的凉皮。
切的有点宽。
看着有食欲没？
可以吃了。
腊肉豆米火锅
经常去外面吃，在家也试试看。结果还不错
用料：
一小盘肥瘦腊肉
5瓣蒜
10克盐
1个西红柿
5-10片姜
3根小葱
3-5根香菜
2块钱左右的，汤800g以上豆米和汤
干蔬菜配菜
做法：
放油烧七八分热，下入姜蒜葱，爆香
然后放入切好的西红柿🍅，炒一小会
放入肥腊肉，炒熟，炒出油。当然也可以全瘦腊肉，那就要多放点其他油。不然火锅豆米火锅少油就不太好吃了。
放入瘦腊肉炒熟，然后加入豆米汤和豆米。
如图
大火加热，放入盐和葱还有香菜
如图
如同
加入红薯粉煮一会。即可开始下菜动筷了。
推荐配菜
香菜，小葱，糊辣椒，酱油。拌皮蛋
开始
烤箱版 烤鱼
在家无聊就试试，结果出乎意料的好吃。跟外面差不多啦~ 再也不用出门吃烤鱼啦。
用料：
1条(2斤)黑鱼(个人比较喜欢吃所以用的黑鱼) 可以换成你们喜欢吃的鱼
(根据人数定 适量)土豆，莴笋，金针菇，茶树菇，豆芽，豆腐，青椒，洋葱(可以根据个人口味放喜欢的食材)
(根据个人数量 口味)甜面酱，红色冲天辣椒，豆瓣酱，老干妈油辣椒，老干妈肉丝豆豉油辣椒，大蒜，生姜(可以根据个人口味在做调整)
做法：
杀好的新鲜黑鱼，开刀花，然后腌制一下。腌制时放入料酒，姜片，盐，红色的冲天辣椒一个切碎。(可以腌制3-4个小时)(也可以腌制一晚上第二天在吃也可以)
我实用的时候是冬天，所以把腌制好的黑鱼一整晚都放在外面，没有放冰箱。
烤箱提前预热210°上下火10分钟。
把腌制好的黑鱼放入烤箱，烤30分钟。
关掉下管火，再烤5分钟。这样是为了🐟皮更加酥脆。
鱼烤到差不多20分钟的时候，就可以准备配料了。把需要的蔬菜全部洗好，整理好。
然后起锅放油。放入大蒜，生姜，甜面酱，红色冲天辣椒，豆瓣酱，老干妈油辣椒，老干妈肉丝豆豉油辣椒，(可以根据个人口味在做调整)
再放入土豆，莴笋，金针菇，茶树菇，豆芽，青椒，洋葱(可以根据个人口味放喜欢的食材) 翻炒，把配菜都炒至6-7分熟。
这个时候吧烤箱里的烤鱼盘取出来，把锅里的食材酱料倒入烤盘上，把整条鱼盖住。再放入烤箱上下火210°烤15分钟。
好啦，取出烤盘。撒上葱花，花生就可以啦~ 喜欢香菜的话还可以放点香菜哦。味道好极啦~
朴素的砂糖橘酱
宅家期间收到了满满一箱砂糖橘，该怎么消耗呢？于是第一次熬了喜爱的橘子酱。参考了很多后根据实际情况下手，没用橘子皮没用粉碎机。
用料：
1500克砂糖橘
1个柠檬
150克黄冰糖
做法：
剥开所有橘子，并没有任何技巧
因为这个小橘子有核所以我拦腰切开去核，那个画面比较残忍就不上了，处理好后和冰糖一起放锅里，中大火煮开
开了以后转小火，柠檬榨汁加入，期间不停搅拌不停去出现的核。一直到粘稠关火，我是大概到了没有明显汁水的时候关火放凉。
干净密封罐装入成品，一半放了一小勺蜂蜜搅拌均匀，其实口味差的不多。
终于能享受起来了，撒花🎉
杏鲍菇杂酱
夏天太热没有胃口？炒一桌菜太累？没有下饭菜？一道杏鲍菇杂酱让这些都不再是你走进厨房的障碍。
用料：
2个杏鲍菇
一块（3两）瘦肉
4片酱干
2勺辣椒酱
2勺菌菇酱
1勺红薯粉（或淀粉）
一勺生抽
少量食盐
做法：
食材洗净备用，杏鲍菇2个，瘦肉一小块（约3两），酱干四片，辣椒酱和菌菇酱各2勺，红薯粉、生抽、盐
瘦肉切小丁，加入红薯粉（没有就用淀粉）和生抽搅拌，可使肉质爽口。
酱干切小丁（和肉丁差不多大小）
杏鲍菇切小丁（和肉丁、酱干丁差不多大小）
锅烧热加入少量油，加入肉丁翻炒至变色盛出。
加入适量油烧热，加入杏鲍菇翻炒，加少许盐（因为酱干和炒好肉丁有咸味，此时加入防止酱干和肉咸味过重，因为酱也有咸味，所以不需要加太多）
杏鲍菇翻炒至水分烧干加入酱干和肉丁，翻炒。
加入辣椒酱和菌菇酱继续翻炒，至酱色均匀即可盛出。
泰式黄咖喱鸡(满满都是泰国的回忆)
去泰国，红、黄、绿三种咖喱每天都在挑动你的味蕾，能调出很多美食。太喜欢amazing Thailand，所以在家经常都做泰式咖喱，想起在泰国的美好时光。
用料：
1块鸡脯肉
1个土豆
1根胡萝卜
230克椰浆
1个(可选)洋葱
1勺(可选)鱼露
50克泰式调制黄咖喱
两小勺砂糖
180克水
做法：
鸡脯肉切小块，因为我用了冰冻鸡脯，所以用植物油腌制一小下，口感会更嫩。
采用了Real Thai的调制黄咖喱。泰式黄咖喱很多品牌，我在泰国试过很多种，个人最喜欢这个牌子。
土豆切丁，胡萝卜切丁，备好50g黄咖喱酱，230g椰浆(一定用椰浆，和椰奶不同的，椰奶的风味会下降很多)。
热锅放植物油，先下黄咖喱酱炒(喜欢洋葱的朋友可以放洋葱同炒)，然后下鸡块快速翻炒，再把椰浆倒入翻炒到出很香的味道，加180g水。
把胡萝卜和土豆丁放入翻炒均匀。
开中火熬煮，期间时不时翻动一下，以免糊锅。
10-15分钟后，咖喱沸腾，加入两小勺砂糖(一定要加，这才是泰国味，鱼露可选，因为有的人受不了鱼露的味道)开大火收汁，但不能收干，起锅，配上白米饭，满满的泰国味道，仿佛又回到清迈的泰国人家。
黄辣丁豆腐汤
用料：
1块豆腐
3条黄辣丁
5片白菜
做法：
把黄辣丁洗干净
用有油稍微煎一下
白菜个和豆腐切好备用
煮15分钟左右
大功告成，奶白色的汤，又鲜又有营养。
韩式拌饭비빔밥（家庭快手版）
Wuli오빠说好久没吃비빔밥了，那就动手做起来！
用料：
1根胡萝卜
1把菠菜
100克绿豆芽
1个小南瓜
200克五花肉
5朵香菇
2碗米饭
适量韩国拌饭酱（辣椒酱）
3克白芝麻
2勺香油
做法：
准备所有食材:菠菜，豆芽，金针菇（最好用香菇)，焯水沥干水份备用。红萝卜切丝备用，小南瓜切丝用盐腌十分钟，再清洗盐份挤干水备用。五花肉切薄片煎至两面焦黄，煎出的油可以用来炒胡萝卜丝跟南瓜丝（分开炒）。
米饭打底，各种菜码在米饭上，加两勺韩式拌饭酱（辣椒酱），如果是拌饭酱，可以直接拌好开吃。如果是辣椒酱，建议辣椒酱里加点香油跟熟芝麻一起拌匀再拌饭，味道更佳哦
悠着点，可别吃撑了哦
豇豆鸡蛋炒饭
清新的味道！
用料：
两枚鸡蛋
两三根豇豆
做法：
豇豆切超小段，细碎段、葱花备用！
两个鸡蛋打散，热锅温油下蛋液，筷子把鸡蛋打碎，下葱花，豇豆碎，放调料，酱油，醋，蒸鱼豉油，盐少许，豇豆多炒一会。
加入米饭，打散，待饭都热了，出锅！
少油烤五花肉（空气炸锅版）
想吃五花肉但是又怕油，有空气炸锅就最好不过啦！
用料：
500克五花肉
2勺韩式辣酱
2瓣蒜
2勺生抽
1勺蜂蜜烤肉酱
1勺料酒
适量白芝麻
做法：
准备两条五花肉
切成约
5厘米宽的片
用2勺韩式辣酱，2瓣蒜切成片，2勺生抽，1勺蜂蜜烧烤酱，1勺料酒和肉拌匀腌制半小时。
空气炸锅375℉（约190℃）预热空气炸锅，然后将腌好的肉铺匀放入375℉加热5分钟
翻面撒白芝麻再加热5分钟就可以出锅了
最后盛出再加点白芝麻点缀，和生菜包到一起吃，猪皮Q弹有嚼劲，五花肉也没有很肥～
酱爆茄盒（茄饼夹肉）
用料：
粗茄子两根
肉糜
鸡蛋一只
红辣椒半只
青辣椒半只
姜末
淀粉
蚝油或老抽
糖
做法：
茄子刨皮后切段 厚度不超过中指最下面一节宽度
每段上用小刀开一个三角口 切下部分可弃之
肉糜放料酒蛋清少许盐腌制一刻钟后 用纱布包裹在砧板上摔打片刻 使肉质弹Q
茄子切口处抹上淀粉（固定作用） 将肉糜用小调羹塞入
油锅热后用筷子讲茄夹一块块放入炸至微黄 乘起
油锅洗净后热油 将茄夹放入 稍加些开水 如有高汤肉汤也可 放老抽或蚝油 以及糖调味调色 熬制五分钟 确保入味
淀粉拌水倒入锅中 撒下青椒红椒末以及姜末
待1-2分钟后乘起入盘 可用筷子摆盘会容易一些
凉拌莴笋
用料：
莴笋
2个小辣椒
蒜
辣椒酱
酱油
香油
做法：
如图，莴笋切丝，辣椒切丁，蒜头切丁
莴笋热水煮两分钟捞出。（可过凉水可不过）脆一点好吃(｢･ω･)｢嘿
热锅下少许油，放辣椒和蒜翻炒，放辣椒酱，关火加酱油和一两滴香油，然后淋在莴笋丝上。

以上。
无水超松软南瓜馒头
综合各个美食达人配方，自己再折腾一下
用料：
1000克中筋面粉
600克南瓜
10克酵母
适量/一小撮盐
做法：
南瓜切片蒸熟
压成泥，稍微挤出点水秤重
面粉加入盐和酵母拌匀，加入南瓜泥
搅成絮状
混合揉成团，只要成团就行
放置10分钟待面粉和南瓜彻底融合（水容扩展）后揉面，揉成稍微光滑的面团醒发1小时
排气揉成长条
整出自己喜欢的形状继续醒10分钟，冷水上锅蒸20分钟左右，关火焖5分钟
松松软软的馒头加上一碗八宝粥，营养又健康
炸肉条
发现了一家路边小店，炸的肉条味道不错，但是那油的味道嘛~大家知道的昂。所以~自己动手吧！
试了下味道还不错，写下来省得忘了☺️
用料：
1个鸡蛋
适量生粉
适量盐
1勺料酒
适量胡椒粉
2块鸡胸肉
1勺蚝油
2勺姜蒜汁
1勺葵花籽油
适量十三香
适量白糖
适量水
做法：
肉洗净改刀成条状，粗细要均匀。加入生粉，盐，糖，（这里用糖只是调味，一点儿就行）料酒，姜蒜汁（喜欢蒜味的多放点蒜，捣烂取汁用），少许水，油，（若用花生油这类味道重的要用凉熟油），十三香，蚝油，胡椒粉，少许蛋清，腌制30分钟以上备用。
剩余的鸡蛋，打散，加入水和生粉（面粉也行）调成能挂壁的糊糊
准备好面包糠，
肉条在面糊里沾一下，再到面包糠里滚一滚，油烧到五六成热，下油锅炸，炸至金黄捞出控油，若存放，这时凉凉就可以放冰箱啦，吃之前再炸一遍，放凉了都酥脆的很。
日式黑胡椒猪排饭
用料：
1块猪里脊肉
米饭
随意，黑椒汁用黑胡椒粉
1个鸡蛋
适量面粉
黑椒汁用生抽
黑椒汁用白糖
黑椒汁用清水
黑椒汁用水淀粉
少许黑胡椒粉
少许盐
少许料酒
少许生抽
少许白糖
做法：
饭蒸好后打散一个鸡蛋
今天的猪排不用面包糠，不用油炸，准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了
猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片，然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味
在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉
再放进蛋液里浸泡15-20分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液
把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了
盛上米饭，猪排切条，放在米饭上
最后再做一点：生抽，清水适量的黑胡椒碎，一点点糖，煮开后勾一点点薄芡，浇在猪排和米饭上就可以开饭了
个人喜欢再煎一个漂亮的太阳蛋作为装饰。色彩很美，味道也美
云南黑三剁
有天突然看到云海肴外卖也推出了半成品，里面就有玫瑰大头菜炒肉（黑三剁），于是就想自己尝试一下，结果非常好吃哦～
用料：
80克玫瑰大头菜
200克猪肉馅
4个皱青椒/螺丝椒
5瓣蒜
1片姜
适量葱
2-3勺料酒
2-3勺生抽
半勺鸡精
2-3勺辣椒油
做法：
准备猪肉馅，螺丝椒和玫瑰大头菜。
葱姜蒜切好备用。
青椒切成小块。
玫瑰大头菜切成小小块。
油烧热后加入葱姜蒜末炒香，下肉末，大火翻炒，加入料酒2-3勺和少量生抽。由于玫瑰大头菜比较咸，不用放盐，酱油也要注意用量。肉末变色后放入玫瑰大头菜炒出香味。
最后放入青椒，转中小火炒匀，再加入适量酱油和辣椒油。出锅前放入一小勺鸡精，拌匀。
做这道菜的前期香味不是很浓，但就在炒的差不多的时候突然迸发出奇妙的混合香气，玫瑰大头菜的味道十分浓郁，跟它黑乎乎的外貌很不一样哦，是一道闻起来比看着还要色彩缤纷的佳肴，让人忍不住多吃几口！
用洗干净的生菜包着吃可以中和一些大头菜的咸味，更加美味啦～
韩国辣白菜馅馄饨【诱食】
看过《我的女孩》的美M都会记得，那里有几集演的是女主角的爸爸最爱吃她妈妈做的辣白菜馅的饺子，那时候的我就一直想自己也尝试着做一次辣白菜馅的饺子，看看到底有没有电视里说的那么好吃！于是...几年以后的今天，我终于做了一次辣白菜馅馄饨，哈哈~吃了才知道：好吃的不得了！哎呀呀~真的好吃噢！
用料：
4两(本人还没学会做辣白菜嘞！这是买的)辣白菜
适量葱沫
3-4两猪肉馅
适量（和成的面团比拳头大一点点哈）白面
做法：
把买来的辣白菜拧干切碎，和肉沫、葱沫拌在一起至成劲儿（因为辣白菜本身就有调味，就不用再放调料了。）
白面粉，和成面团，赶成一个大大的薄薄的面片，
用刀切成3.5CM的条状后，再用刀子把每一条面片切成N个小梯形的面片，这就是馄饨皮。
用手轻扶皮，放上一点点肉馅，包成即可。
剩于的馄饨可以放到冰箱里，哪天早晨不爱做饭，就可以煮点小馄饨来吃，多方便啊！！
来一张全面的图哈~
日式汁煮冬瓜
云南产的粉冬瓜，小家伙说煮汤吃起来粉粉的，很奇怪，于是灵机一动采用日式煮南瓜的方式料理这冬瓜。
用料：
约250克冬瓜
1-2小块黄冰糖
少量生抽
约40ml味淋
适量橄榄油
1-2片姜片
3-4片蒜片
适量葱花
适量虾皮
做法：
冬瓜去皮洗净切小块（约2cm）；
铸铁锅加少许橄榄油，热锅后放入姜片蒜片炒香；
放入冬瓜块翻炒均匀
放入味淋、生抽、黄冰糖，翻炒均匀后加盖焖煮；
待冬瓜焖软，撒入虾皮；可根据自己喜欢的口感再焖煮几分钟，起锅时撒入葱花。
【圣诞布雷斯特泡芙】—北鼎烤箱食谱
用料：
【泡芙材料】
85g牛奶
85g水
80g黄油
180g鸡蛋
100g低筋面粉
适量坚果
【装饰材料】
200g淡奶油
25g细砂糖
适量草莓
适量蓝莓
适量椰蓉
做法：
备齐制作泡芙所需的食材；
将黄油、牛奶、水放入锅内；
中火煮至液体沸腾，一开就马上关火；
然后倒入过筛的面粉，快速拌匀；
面粉都混进液体之后，开小火，再炒至呈柔软细腻光滑的面团状即可关火；
鸡蛋液打匀，鸡蛋如果是冷藏的，最后拿出来提前回温；
一点点加入鸡蛋液，然后拌匀；
翻拌至面糊丝滑，刮刀提起有三角的状态；
预热烤箱200度，烘焙油纸上画一圈，再反过来使用，面糊装入裱花袋；
按照自己想要的造型挤出来，然后撒上自己喜欢的坚果碎；
将泡芙放入预热好的烤箱，中层，打开北鼎热风烤模式，上下火200度烤10分钟左右，先让泡芙成型，然后转180度，20分钟左右，烤制泡芙表面上色酥脆；
冷却了之后的泡芙对半切开；
淡奶油分三次加入细砂糖打发至成型；
清洗、晾干草莓、蓝莓；
取泡芙底部那半边，挤上奶油，然后把放上草莓和蓝莓，按照自己喜欢的方式也可以；
然后放上另外一半泡芙，一样挤上奶油，摆上草莓蓝莓，最后撒上椰蓉即可～
煎焗排骨
用料：
小排
姜
大葱
红葱头
红辣椒
生抽
果酒
盐
糖
做法：
小排洗净,用盐腌20分钟,热油锅慢煎至两面金黄备用
另起锅爆香,加煎好的排骨,调入生抽,果酒,盐和糖
八宝炒酱
八宝炒酱是苏州上海的特色酱，以前经常去杜三珍买他家的八宝炒酱，但是觉得卖的有点偏咸了，还有点辣，小朋友也不爱吃。后来查了很多菜谱，终于做出了属于自己的八宝炒酱。👏可以当菜吃，拌饭吃，配窝窝头吃，咸鲜里带点甜，太美味了。
由于自己家吃，没必要一定去配齐八种料，差不多自己喜欢的就可以了，比如我今天家里有昨天做菜剩余的边角料（青椒、毛豆、凉薯、胡萝卜、洋葱、口蘑、猪肉丁）拿来做这款八宝酱太合适不过了。
用料：
150g猪肉丁+鸡腿肉丁
各50g毛豆、香干、洋葱、熟花生米、香菇丁、笋丁
15g豆瓣酱
30g甜面酱
15g生抽
10g老抽
30g白砂糖
2g白胡椒粉
15g料酒
做法：
我用的家里剩余的边角料做的，先将洋葱丁入油锅炒香超软，加入肉丁和料酒，煸炒至肉丁变色。
加入调味料烧至肉丁上色。
加入各种丁，翻炒后小火烧至各种丁熟透，保留少许汤汁。出锅
太香了。爱吃辣的可以加辣椒。
有这碗酱，可以多吃两碗饭。
华夫饼
华夫饼有两种，一种是属于美式，另外一种是属于比利时式，分别就是美式用泡打粉，口感比较松软，适合当作早餐。比利时用酵母粉，口感比较香脆或是有咬劲，适合当作下午茶点心。这次尝试做比利时式发酵型的华夫饼。因为原本的配方用大量的牛油，味道非常香，所以试了很久都找不到一个自己喜欢的口感。虽然还不算非常好，最起码当天吃的话，口感是非常好吃的，但是隔天吃就有点像另外一种华夫饼了，干干脆脆的。
用料：
50克低筋面粉
50克粘米粉
2克酵母
36克（小型蛋）鸡蛋
20克牛奶
20克蜂蜜
30克酸奶
做法：
将所有材料搅拌均匀，包上保鲜膜，发酵到2倍
加热华夫饼机器。将面糊倒入挤花袋里。（也可以直接用勺子将面团加入机器里）
将面糊挤到加热后的机器里
加热3-4分钟
蒸萝卜糕
继芋头糕的联想
用料：
1斤咸糍粉
1根（约1.5斤）白萝卜
适量瘦肉
少许肥肉（起锅用）
2根腊肠
适量虾干/虾米
适量干贝
适量葱头
适量葱
做法：
洗一下虾干和干贝，然后用清水泡软再切碎，泡过的水备用……
切好食材，猪肉用盐和油腌一下
萝卜削皮刨丝
图1⃣️+图2⃣️的料炒好后，舀起备用，锅不洗，留油炒萝卜丝，加入胡椒粉炒一会，然后加盐讲水份逼出
开粉：用3.5碗的水开一斤咸糍粉，加入少许盐搅拌均匀。之后加入已逼出水份的萝卜丝搅匀。
锅里提前烧开水。
将炒好的馅料铺在萝卜丝顶面
大火蒸18分钟左右，铺上葱末再蒸2分钟
开吃～（上锅后待暖了或者凉了再切）
川北凉粉
用料：
1杯绿豆淀粉
1杯凉开水
5杯开水
少许黄瓜
15克熟花生
2瓣大蒜
少许葱
15克永川豆豉
15克宜宾芽菜
4克姜 
30毫升辣椒油
20毫升陈醋
15毫升生抽 
4克白糖 
2克盐
8毫升花椒油 
10毫升植物油
做法：
1杯绿豆淀粉倒入1杯凉开水中搅拌均匀，静置半个小时。
将静置了半个小时的绿豆淀粉糊倒入锅中，接着再倒入5杯开水开最小火一边搅拌一边加热。也可以倒入凉水，但是要一直搅拌加热到水开，会比较累，建议倒入开水。
一边加热一边搅拌，等到淀粉糊开始黏稠的时候要加快搅拌的速度，一直搅拌到绿豆淀粉糊变成半透明，并且非常黏稠就关火。
将搅拌好的淀粉糊倒入一个容器中，自然冷却。
冷却好的绿豆淀粉糊凝固，凉粉的雏形就做好了。
将凉粉切成小条。
永川豆豉切碎，宜宾芽菜切碎，姜切蓉备用。
黄瓜切成丝，葱蒜切碎备用。
熟花生用擀面杖压碎备用。
锅中放油，油热后放入豆豉炒出香味，然后放入芽菜碎和姜蓉，炒出香味后，放入小碗中备用。
在炒好的豆豉芽菜碎里放入辣椒油、花椒油、陈醋、生抽、白糖、盐调匀备用。
将调好的汁淋到切好的凉粉上，放入葱花、蒜末、黄瓜丝，吃的时候拌匀即可。
红豆年糕汤
秋冬的最爱了吧？
这次做是正好买了日式年糕，妈妈迫不及待了😆
真的好好吃！拉到最底有拉～丝～
用料：
1块年糕
200克红豆
加了很多次水
10克糖
自行调整芋圆
做法：
红豆提前一晚泡，或者至少泡两个小时更好煮开
也没啥技巧，用锅子煮的一般会更浓，比电饭锅煮的浓很多！真的煮的有点像红豆沙了😍😍
年糕用的城北年糕，烤箱180°C 10min，烤的爆出来就好！
看，好浓好浓～
这个年糕炒鸡拉丝！这里好像把我的图截掉了一部分……实际上拉丝更长
加芋圆的话建议直接丢到红豆汤里煮到浮起来～
红糖发糕（马拉糕）
用料：
170克低筋面粉
85克木薯淀粉
230克开水
60克红糖
15克白糖
2克耐高糖酵母
2克泡打粉
15克椰子油（玉米油）
做法：
开水泡红糖和白糖，把糖融化。温度降至35℃以下
把酵母先放到糖水里融化
把低筋面粉和木薯粉过筛到糖水里。搅拌均匀
为了更细腻无颗粒，我把面糊过筛了一遍
面糊发酵到两倍大，面糊上面会有很多气泡
1.蒸锅里加水烧开等着。
2.在发酵好的面糊里加入椰子油或者玉米油，加入泡打粉。搅拌均匀，面糊无泡。
用一个比较大而浅的盘（不要用高深的盆，很难蒸透），盆底和盆壁刷玉米油或者垫硅油纸。我做的双倍的量，用的28*28的金盘，垫油布。垫油布完全不粘。
把面糊拿高一点倒入蒸发糕的盘，把盘摔几下震去大气泡，立马放入烧开了水的蒸锅里。
中大火蒸28分钟，关火闷3分钟。把发糕移出来，晾凉，就可以吃了。
口感细腻软糯
红烧地瓜茄子
欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 

经常在学校的食堂点这道菜，吃了很久，才发现是地瓜而不是土豆，别有一番风味哦～此时此刻，很怀念宿舍楼下超市的杂粮煎饼……
用料：
茄子
地瓜
花生油
白糖
酱油
葱姜末
盐
白芝麻
做法：
地瓜切小块，宽油下锅，煎一小会儿，盛出待用，关火
锅中再添少许油（也可不添），茄子切滚刀块，与锅中的油拌匀，开火，煎一小会儿，盛出待用
葱姜末爆香，放入地瓜和茄子，翻炒一会儿，加水没过地瓜和茄子，煮开，加适量酱油和一勺糖
熬至浓稠，调水淀粉勾芡（也可不调），放适量盐，翻炒均匀，出锅～
㊙️减脂食谱|六款藜麦炒饭搭配分享🥦好吃又营养
藜麦真的是减肥期间的好搭档呐
最近一直在吃藜麦饭
真的是吃不腻啊😂
配料和做法也都很简单！
用料：
1碗（150g左右）藜麦饭
适量各种你喜欢的蔬菜
适量海鲜
1-2个鸡蛋
1罐水浸金枪鱼罐头
2-3片牛肉午餐肉罐头
做法：
（单击图片）
（单击图片）
（单击图片）
（单击图片）
（单击图片）
（单击图片）
红豆饼
用料：
油皮：面粉300克
油50克
水60克
油酥：面粉300克
油60克
馅：豆沙300克
黑芝麻少许
做法：
把油皮柔好搓圆、油酥和豆沙馅一样搓圆
油皮包进油酥搓圆、用擀面杖擀平、杆平后卷起来、压成饺子皮样包住豆沙馅、搓圆上面点上黑芝麻
豆沙饼出炉
豆沙饼太好吃，再来一锅
香、酥、好吃😋
看着真不错👍
好酥，豆沙馅
味道好极了
红椒风味香烤春鸡 | 佐时蔬配菜
本文转载自“贝卡优选生鲜”，板娘亲测配方好吃，故而转载，安利给你们哟

烤鸡有很多很多种方式，今天来介绍比较传统的需要腌制，再佐以配菜的方式。
如若家里3-4口人，烤上一只春鸡，配上土豆胡萝卜，热气腾腾的一起端上桌，荤素搭配齐全，色泽也非常吸引人。
用刀叉切开鸡肉，几乎可以看到汁水留下来
家里娃每次都是全程手撕鸡肉的啃的不亦乐乎
热热闹闹的吃完一餐。
这个配方适合小型的春鸡，这种鸡大概是最适合整鸡烘烤的种类。小巧、鲜嫩、多汁。
整体烤熟又不会局部太焦，端上桌也十分抢眼。

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用料：
#烤鸡原料
一只春鸡
8g盐
8g糖
8g红椒粉
适量油
#烤蔬菜
一把小胡萝卜
多个小土豆
洋葱，整颗大蒜，西芹，藕片等其他可选配菜推荐
做法：
春鸡一只约500g，如果用的鸡偏大，调料也需要成比例增加

如果口味偏淡，可以放70%的调料，不建议再减了哦
春鸡提前彻底解冻，然后剪掉鸡翅尖和PP。
冲洗干净，擦干表面和内腔。
把盐、糖、红椒粉混合均匀，成混合腌料。
把腌料均匀的擦在鸡身里里外外，并且按摩一会以帮助腌料吸收。

用保鲜膜缠上擦过调料的鸡，放冰箱冷藏3小时以上，过夜更好。
土豆洗净，水煮10分钟后，捞出。
（如果鸡偏大，会烤比较长时间的话，可以省略这步）
小胡萝卜削皮
土豆切块和萝卜一起放到烤盘里，撒些海盐和黑胡椒，摆上香草，淋些油。
把整鸡放在烤网上，刷一层薄油。 
烤箱提前预热200度，蔬菜烤盘放下层，架鸡的烤网放在烤盘上， 烤30分钟左右。
取出，静置10分钟后切块，和蔬菜一起摆盘。
给大家介绍一下红椒粉：

红椒粉，paprika。

起源于西班牙，由当地的甜椒制得。它入口微甜微辣，和传统的辣椒粉并不一样。

不建议更换其他的辣椒粉，现在Paprika的国际化品牌也很多，可达怡和味好美都会是不错的选择，西班牙当地的Carmencita也真心不错。
小支的胡萝卜和小土豆，这个也不建议换成大的胡萝卜和土豆，小的除了摆盘好看之外，本身的甜度和粉糯程度也会有所不同。（大的个别品种也会挺好，但我还是觉得小的很少踩雷）


小土豆是非常常见的西餐配菜，佐各种肉类都很搭，无需去皮，洗净后带皮一起烘烤，吃的时候皮一拨就脱落，香气更十足。
如果喜欢其他的蔬菜，同样切大块一起烘烤就可以

浸润了烤鸡滴下来的油脂的蔬菜，真心好吃
热热闹闹的，如果是家里食用的话，一道菜就有荤有素，hold住全场啦
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
祛湿茶
最近忙着锻炼减肥，肚子上游泳圈难减，肚脐以下的肉肉都说是湿气太重的原因，本身南方黄梅天也容易湿气潴留体内，网上看了好多个版本了祛湿茶，多个配方，经过自身实验，自己总结了一下，这个比较适合大众，减肥除湿不伤脾胃，还方便省事儿
用料：
500克赤小豆
500克薏米
250克茯苓
做法：
注意是赤小豆哦和红豆不一样滴，这种形状的哦，别搞错了。赤小豆买回来放锅里干炒，小火慢炒几分钟至变色，炒好的颜色如图
炒好赤小豆，薏米也放锅里干炒，小火慢炒五分钟左右微微发黄，注意小火别炒糊了。
图片都是我炒好的，(薏米本身是凉性的，生的直接煮水的话脾胃虚弱的人就不能喝)
茯苓，这个药房或者茶叶店可以买到，我也是买的熟茯苓，泡水喝不刺激肠胃
炒好的赤小豆和薏米各抓一小把茯苓七八块放一起加水煮个七八分钟就可以喝了，或者放养生壶里煮，不方便的话直接保温杯加开水泡了闷几分钟就行，我比较懒直接放电水壶里加水烧开晾凉喝的，图片是水喝完了剩下的原材料可以再加开水反复冲泡至没味道(原材料也是可以吃的哦)
赤豆薏米祛湿茶
【汐汐家常】简单可口·西红柿拌面
天热不想做菜，那就拌个凉面吧。一把挂面，一个西红柿，半只黄瓜，几滴麻油，简简单单，清清爽爽，可口又解暑。
用料：
1个西红柿
半根黄瓜
1把挂面
1勺麻油
5克盐
做法：
【煮面】开水煮挂面，煮熟后（约3分钟左右）捞出置于凉白开中

☞小贴士☜:凉白开的作用有3个，
1.迅速降温
2.用清水过一下面条吃起来更清爽
3.煮过的面条放清水里不会坨
【备料】西红柿去皮去蒂切丁，黄瓜去皮切丝（一人份的话一只西红柿+半只黄瓜即可）

☞小贴士☜:西红柿用开水烫一下，再用凉水冲，很容易就可以把皮撕下来。
【炒制】锅内倒油，油温八成热加西红柿翻炒，翻炒过程用锅铲将西红柿铲碎，最后熬至泥状，加少许盐（稍微偏咸口，用于拌面）

☞小贴士☜:西红柿切丁的时候切小点，更容易熬成泥
【拌面】煮过的面条捞出盛盘，淋上炒好的西红柿泥，加点黄瓜丝，淋一勺麻油（家里有酱的话加一小勺酱）
【特写】再来一张全景图，我加了点炒好的韭菜
【吃】拌匀开吃。西红柿的酸咸包裹在每一根面里，夹杂着黄瓜的脆爽，带着麻油香，口感清新，解暑消食。三分钟光盘哦，哈哈
红烧鸭子
邻居在超市肉柜上班，她说才上货的鸭子很新鲜，问我要不要，于是帮我带了一只回来。这是第一次烧鸭子，味道特别好。
用料：
1只鸭子
适量葱姜蒜八角花椒桂皮干红辣椒黄豆酱
适量食用油盐鸡精耗油生抽老抽香醋冰糖
做法：
鸭子剁块凉水下锅加点料酒焯水，然后清洗干净。
锅中油热加入一勺黄豆酱或者豆瓣酱炒出香味，葱姜蒜等倒进去炒香
清洗干净的鸭子倒进去翻炒
加入生抽老抽香醋耗油料酒等翻炒
炒出香味
加没过鸭子的水，放两三粒冰糖提鲜。大火煮开转中小火，根据鸭子的老嫩程度炖至鸭肉软烂。这只鸭子不是特别老的那种，炖了大概四五十分钟。
鸭肉炖烂之后，大火收下汤，加入青椒，盐，鸡精烧两分钟关火。
出锅装盘。味道很好，比鸡好吃。
红烧鸡腿
用料：
5只（1斤）鸡腿
1个（7两）土豆
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺蜂蜜
2克盐
5瓣蒜
6片姜
适量白胡椒粉
做法：
鸡腿凉水浸泡1小时去血水，洗净，两面各划两刀，便于入味
加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，2克盐，适量胡椒粉，蒜末（5瓣蒜剁碎），6片生姜，戴手套将鸡腿和各种料拌匀并按摩一会
腌制20分钟
土豆去皮切滚刀块，泡在凉水中
开火，热锅凉油，关小火放入鸡腿煎两面金黄
在鸡腿四周放入土豆块，倒入腌鸡腿的料汁，加入开水（没过大部分鸡腿），大火烧开转中小火炖煮
汤汁快收干时撒白芝麻，淋少许麻油
翻炒出锅，里面的土豆比鸡腿还好吃呢😊
香菇烧鸡（川版）
买了一只鸡，炖了一半，不想再喝鸡汤，于是红烧了，哈哈哈
用料：
半只鸡
一大把，干的鲜的都可以香菇
适量老抽
适量盐
一整个蒜
2个这个味道重，用多了会有怪味八角
适量姜
一小把花椒
少许香叶
适量糖
适量（川菜神器）豆瓣
做法：
鸡肉洗净，什么鸡都可以，不需要用乌鸡，这是炖汤剩下的
干辣椒，干花椒一把
姜，蒜，葱（最好是小葱，临时起意只能用大葱）
油烧热，不用太热下姜，蒜
辣椒，花椒，八角等香料一起下锅（有香叶可以多放几片，家里没有）
葱段➕豆瓣一起下，炒出红油
放鸡肉香菇一起炒香，加入料酒，老抽（别加多了，不然就黑了），（喜欢甜味的可以加甜面酱）
加水闷烧，大火水开后转小火加盖闷烧20分钟左右，家有老人水放得有点多，不用太软的朋友可以少放点水（如果鸡上了岁数还是多放点水闷久一点，嘻嘻）
闷熟后转大火收汁（记得放盐）
完工啦
宝宝辅食-西葫芦胡萝卜洋葱饼
用料：
1根胡萝卜
1/4个洋葱
1/3个西葫芦 
2个蛋黄
适量面粉
做法：
西葫芦，胡萝卜，擦丝，切末
洋葱切末
蔬菜都切成碎末后加入两个蛋黄还有面粉，面粉不用加太多，我是用不锈钢汤勺加了2/3
搅拌，这里不用加水，因为西葫芦会出水，刚开始觉得太干放15分钟左右，就会有水自己出来了
到上一部就可以用不粘锅煎饼了，我放的是橄榄油，煎出来的饼，不用放盐和糖，因为有洋葱，直接吃就好
凉拌海带苗
第一次吃海带苗，口感非常好
用料：
100克海带苗
1根香菜
1个小米椒
适量盐
适量糖
适量醋
4瓣大蒜
做法：
海带苗提前泡发好，冲洗干净
食材改刀备用
海带苗沸水煮三分钟，捞出冲凉控干水分
锅中加入少许的食用油，下入蒜末小火炒香
把所有食材放入碗中，调入少许的盐，生抽，白糖，蚝油，香油，醋，翻拌均匀即可
装盘即可食用
芹菜馄饨做法
芹菜馄饨的做法
用料：
1只鸡蛋
500g 芹菜
100g 韭菜
500g 皮子
25元左右合计
做法：
准备材料
凉洗
加个鸡蛋
搅拌
切碎
用盐腌制
过滤菜汁
合体搅拌
搅拌成功
进行包制
完成
霜糖山楂球 雪红果
昨天逛街买到了绵绵酸甜的大山楂，还带着叶子，特别新鲜～
用料：
500克山楂
一小勺白醋
230克水
350克白糖
做法：
昨晚洗好了山楂，晾干水分
白糖和水加入锅里，小火熬制，过程中稍微铲子搅一搅
熬到白糖有一些绵密的泡沫出来  我用铲子铲了一滴糖水，滴到凉水里试了下，糖滴瘪掉了，几秒钟后变成硬块，这个过程火要关到最小，不能熬过头
锅中的糖浆里加入一小勺醋，我用了本地的香醋，搅一两下，迅速加入沥干水分的山楂，快速搅拌，火🔥开到最小最小
搅到每颗山楂沾到糖，糖慢慢变白就可以出锅了
自己做的要快点吃完哦，过夜就会有些糖化掉。
哈哈 来张小清新的～ 山楂表层被糖浆烫的软软的，好好吃～
白水角
家乡有两社日，一个是农历二月十二，一个是农历八月十二，在福社日当天，乡里家家户户都会整白水角，以前妈妈经常做白水角，不仅仅是社日，妈妈做的白水角是最最好吃的，但现在只剩下怀念～～
用料：
500克米浆（山田牌寒磁米磨成的米浆）
10只香菇
200克猪肉
200克烧肉
50克葱菜（干大头菜）
10朵云耳
10个马蹄
20克糯米粉
50克生粉
做法：
所有馅切粒 每一样都要煎好炒干，然后放盐，酱油，胡椒粉调好味道，把米浆放进锅里煮熟，用铁沙掌的手戳成一大团，然后就开始包
包好后水开蒸15分钟
白菜豆腐炖粉条（鲜掉眉毛）
好吃。喜欢吃，特别是放点辣椒油😆️
用料：
5片白菜
1把粉条
3张干豆腐
1.5勺盐
1勺鸡精
半勺十三香
适量五花肉
少许花蛤
2个八角
1个干辣椒
适量一品鲜
1勺耗油
1把（提前泡发）粉条
做法：
白菜，这样先切开
然后摞在一起，切条
肉，干豆腐，葱姜蒜，切好备用，八角两块，辣椒一个，
油热，放肉煸炒变色，放酱油上色，放耗油
煸炒上色后，放入白菜，和干豆腐，煸炒均匀添水
水一定要没过菜，然后调味料都放里（盐，鸡精，十三香）调味，把提前泡发好的粉条放里，开炖
炖好，要出锅之前，放入花蛤，盖盖子闷一会，开嘴就好了
出锅撒葱花
佛卡夏面包
用料：
410克面粉（爱菊雪花粉）
90克全麦粉（红磨坊）
330克水
6克酵母
9克盐
15克糖
30克橄榄油
1根迷迭香
适量油渍番茄
做法：
提前一周制作油渍番茄。制作方式见：https://www.xiachufang.com/recipe/104670226/
浸泡一周的油渍番茄。
提前12小时制作迷迭香橄榄油：迷迭香取叶子浸泡在30毫升的橄榄油中。
泡好的迷迭香
没找到合适的黑橄榄，决定用蔓越莓和黑加仑代替。提前一小时用朗姆酒浸泡，浸泡过朗姆酒的果干不容易烤干，而且果干和面包味道相互融合，风味更好。
这次准备时间有点仓促，只泡了半小时。
除橄榄油之外，主面团材料全部混合，揉成团后加入迷迭香橄榄油，迷迭香留一部分装饰备用。
面团揉至扩展状态，基础发酵20分钟。
我用的是三能28*28金盘，烤盘抹点橄榄油，取出面团，平铺在烤盘醒发10分钟。
将油渍番茄、蔓越莓黑加仑干、迷迭香装饰点缀。
盖上保鲜膜二次发酵。
发至面饼齐模具高即可。
烤箱200℃预热，上下火200℃烤30分钟，最后10分钟加蒸汽，没有蒸汽功能可忽略。
放至微热再脱膜。
开动咯
烤年糕（糯米粉）
用料：
150克糯米粉
140克牛奶
1个鸡蛋
糖适量
泡打粉3g
30克油
做法：
把所有材料混在一起即可，形成一个有流动性的稍微浓稠的糊即可，这个做起来很随意
175度35分钟
只需三样原料就可以做出美式冰淇淋~费城冰淇淋~甜品篇
佛系更新
用料：
240克奶油
60克牛奶
50克细砂糖
做法：
欢迎关注我的公众号
干贝、鲍鱼、番茄、豆腐、  丝瓜蛋花汤
夏季这款汤清淡、健康、营养丰富，制作简单，老少咸宜。
用料：
2个鸡蛋
2根丝瓜
2个西红柿
30粒干贝
1块豆腐
5只鲍鱼
做法：
普罗旺斯番茄，干贝、鲍鱼
嫩豆腐，去皮丝瓜
总共花费一小时
鲜虾瑶柱蒸水蛋
蒸水蛋真是一个超级好吃的菜，嫩嫩的滑滑的，还有营养，一面炒菜一面蒸起来。好嗨森。
用料：
三个鸡蛋
少许葱花
1个香菇
2个虾
一小把瑶柱
少许蒸鱼豉油
香油
凉白开少许
做法：
鸡蛋取一个敲开顶部，倒出蛋液之后洗净待用。
另外2个鸡蛋打入蒸水蛋的碗中。打散。
去第一步中洗净的鸡蛋壳，倒入凉白开，倒入碗中倒6次，因为水和蛋的比例是2：1，所以三个蛋倒6次水。
洗净瑶柱揉碎放入碗中，盖好保鲜膜，大火烧开蒸锅放入蒸大概十分钟。
十分钟后表面蛋液已经凝结，铺好切碎的香菇丝，还有虾。继续蒸大概15分钟。（我这个碗比较深，时间稍长
）
蒸好后倒入少许香油和蒸鱼豉油。撒上葱花。
好好享受美味吧
滋补花胶排骨汤
用料：
1颗花胶
2个红枣
2个桂圆
1片当归
若干枸杞
1片姜片
三块排骨
若干盐
稍稍许酒
做法：
花胶浸泡后，开水煮沸停火将花胶至于水中泡发
花胶，排骨加姜片焯水去腥
除盐之外所有食材放入炖盅，炖2小时左右即可，其间加盐。
奶白猪肚鸡汤~味道鲜美营养好喝.原来里面加了这个调味
猪肚鸡，是一道广东的传统名菜，属于客家菜系，是广东顺德地区酒席必备的餐前用汤，有浓郁的药材味和胡椒香气。
用料：
1个猪肚
半只鸡
6片姜
2勺料酒
1勺胡椒粉
1小勺盐
各适量红枣枸杞党参黄芪
1盒纯牛奶
做法：
猪肚放盐.料酒.淀粉抓洗干净，
再冷水下锅，放料酒.姜片焯水，
捞出冲洗干净，
猪肚切成条形状。
鸡洗净沥干水分，斩成大块。
猪肚放入电高压锅，加姜片.红枣.党参.黄芪，加入清水没过所有的食材，盖上盖子按煲汤键。
（也可以用沙锅，大火烧开，转小火焖煮60分钟）
时间到，倒入鸡块.枸杞.胡椒粉，盖上盖子按煮饭键。
等到跳闸可以开盖的时候，打开盖，放入适量盐，倒入纯牛奶，搅拌均匀即可。
这样做的“猪肚鸡”，汤鲜肉美，
味道不比饭店的差！
包心菜炒培根
以前我喜欢吃酸辣包菜，现在有孩子了不能吃辣的，于是把辣椒换成培根，味道也不错。
用料：
包心菜
培根
生姜
做法：
包心菜切成条状，有时间的话切丝也可以。
培根切小块，准备好一两片姜。
热锅倒冷油，小火，加入姜片。
锅油热以后开中大火，倒入包心菜，翻炒至软，加一勺盐。
倒入培根继续翻炒一会，出锅。
豆瓣咸肉饭
色彩味道都相当出彩的一款焖饭。真的草鸡好吃啊！！！
我是做完给我外婆送去的，结果她吃完了说明天还要吃这个，又想想说后天也还要吃这个。。。
说的我又开始馋了。。。
用料：
豆瓣
咸肉
油
米（最好是糯米）
做法：
米洗净，浸泡半小时备用
咸肉切小丁，加入米中，滴几滴食用油，电饭煲常规煮饭模式启动
一边煮饭时，一边起油锅炒豆瓣至熟
将炒完的豆瓣拌入正在烧的米饭中，加入盐。
煮完后，在保温档焖5分钟
玉米花生奶粉汁
用料：
一小把玉米粒
一小把花生
两片山楂干
两粒（去核）大枣
一小把枸杞
一袋奶粉
做法：
把以上用料放入榨汁机加适量热水打碎。
如果榨汁机不支持热水或是热水少可以榨碎后再加水煮半分钟。
西班牙生食火腿配蜜瓜
市集爱尝鲜的小荷赛西班牙生食火腿～

味道很不错和蜜瓜搭配天生一对


蜜瓜的清甜和风干火腿的滑腻咸香交缠在一起


明艳的色彩、时而强烈时而内敛的味道


犹如堕落贵族的佛拉明哥，在口中旋转、摆动～ 

让人怎能不爱


（橄榄作为点缀，食用的时候不要把橄榄和蜜瓜火腿一起吃哦～橄榄会抢味的）
用料：
西班牙风干生食火腿
蜜瓜
青橄榄
做法：
小旗子是自制了，画好粘在牙签上就可以了，简单的堆叠～
巧剥橙子
用料：
一个橙子
一把刀
做法：
橙子横着放，跟平时的放法相反
咔嚓两刀，完成了
轻轻一剥就是一瓣一瓣的了
再来一张
是不是很容易啊，一口一小块刚刚好
重芝士蛋糕
纯记录
用料：
260克奶油奶酪
80-100克消化饼干
3个鸡蛋
250克老酸奶或者酸奶油
2-3ml香草精
适量黄油
10-15ml柠檬汁
180-200克炼乳
做法：
模具底部和周围刷一层黄油，铺上烘焙用纸，烤箱预热180度
消化饼碾碎，黄油叮化倒入消化饼碎拌匀，铺在模具底部压实，放进冰箱冷藏备用
奶油奶酪室温软化，搅拌至顺滑，打进一个鸡蛋，搅拌匀后打入第二个，重复至打匀3个鸡蛋
筛入面粉，搅拌均匀，
加入老酸奶，搅拌均匀，
加入炼乳，搅拌均匀，
加入柠檬汁，搅拌均匀
加入香草精，搅拌均匀
蛋糕糊倒入模具，震出气泡，放进烤箱
180度15分钟，如果上色过快可以降温至170度，15分钟后转170度35分钟（一共15+35）
取出降温后盖上锡纸，冷藏一个半钟以上，脱模即可
杂粮粥吐司
记录下来方便自己查阅
用料：
330克杂粮粥
一个50克鸡蛋
500克先锋高筋粉
8克盐
70克糖
15克鲜酵母
40克黄油
做法：
爆发力还不错
只怪自己太黑心，馅料加的太多，最后出炉有些塌
椰汁芒果糕
椰汁加入琼脂，加入芒果。简单又好吃！
用料：
400克椰汁
4克琼脂
300克芒果
30克糖
做法：
称出4克琼脂，冷水泡15分钟。
我用的椰汁是用椰粉泡的，40克粉泡了400克椰汁。
芒果切花，取芒果丁。大小块都没有关系。
400克椰汁加糖30克，喜欢甜食也可增加糖的份量。再加入琼脂，放进小煮锅。煮到琼斯融化即可。倒出煮好的椰汁，冷却到50℃，加入芒果丁，搅拌均匀。等待美食的诞生！^o^
切块开始享受吧……(๑• . •๑)
羊肉包子
包饺子剩下的馅儿加入一些虾仁，又制作了包子。典型的懒人做法。哈哈！
用料：
250g羊肉
150g胡萝卜
150g木耳
150g虾仁
150g韭菜
适量盐
适量酱油
适量十三香
适量胡椒粉
适量葱末
适量（稍多些）姜末
适量葱花油
适量香油
做法：
少量温水中加入安琪酵母，一点儿一点儿的加入面粉中，水不够可以再继续加白开水，揉成偏软的面团，放置发酵。
将羊肉、虾仁、胡萝卜、韭菜、木耳切成小丁，加入调料拌匀。
将发好的面团搓成长条，揪成面剂子，压扁，擀皮
制作包子模型，并静置一会儿发酵。
烧开水，包子上屉蒸十分钟即可出锅。
可可麻薯软欧包
近段时间很流行软欧包，特别是麻薯软欧包，它不像硬欧那样无糖无油，可以有糖、有油、有蛋。模样儿是欧包的造型，但是口感上是软的，里面有软糯的麻薯，还有酸甜的蔓越莓，香脆的核桃仁，更符合中国人的口感，是非常非常好吃的一款面包，我一个星期做了两次这种面包，可想而知是有多么好吃。下面的分量可以做4个面包，我做了两种面包造型，有圆形和椭圆形的。欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji
用料：
130克水
2.5克盐
1个鸡蛋
3.5克酵母
15克可可粉
35克糖
25克黄油
220克高筋面粉
30克营养褐麦粉
40克核桃
40克蔓越莓干
140克红豆沙馅
105克糯米粉（麻薯）
30克白糖（麻薯）
30克玉米淀粉（麻薯）
160克温开水（麻薯）
20克奶粉（麻薯）
13克黄油（麻薯）
适量装饰用低筋面粉
做法：
先做麻薯团，用温开水将奶粉冲调好，然后加入糯米粉、玉米淀粉和糖拌均匀，过筛一次。
隔水蒸15分钟左右。
趁热加入黄油揉均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
将水、鸡蛋、糖、盐、可可粉放入到面包桶里。
在面粉顶端加入酵母，选择东菱1352AE-3C面包机的和面程序，10分钟。
和面结束后，静置10分钟，再加入软化的黄油。
选择和面程序15分钟，然后选择发酵功能，发酵50分钟左右，面团发至两倍大。
发酵好的面团取出排气，分成4等份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。麻薯团也是分成4等份。
将可可面团和麻薯团擀成圆形，麻薯团擀得比可可面团小一点，放在可可面团上面。
在麻薯团上面放入35克的豆沙馅，再放入蔓越莓干和核桃仁各10克。
圆形的收口朝下，放在不粘烤盘上。
将面包坯放入东菱K30A烤箱，内置一碗热水，发酵40分钟左右。发酵完将面包坯和热水取出，将烤箱预热175度。
用簿的刀片在发酵好的面包坯上割出口子，然后在面包坯上轻轻放上要显现的图案道具，再过筛低筋面粉。
放入已经预热好的烤箱，烘烤25分钟。
欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji
鱼肠黄油面包
纯手工制作的面包，每次出炉都秒光，满足感油然而生……
用料：
250克高筋面粉
130克水
25克黄油
3克盐
30克奶粉
3个蛋黄
4克酵母
30克细砂糖
5克蛋液
少量芝麻
8根魚肉肠
做法：
由于发面和整形没有拍照，这里只能粗暴地省略⋯第一次发面（60分钟左右）后的面团揉搓十分钟以上.然后把面团分成8个面卷，再静置二十分钟
面包卷松驰完毕抹上一层薄薄的蛋液，再撒上白芝麻，烤箱200度预热十分钟
发酵好的面包准备就绪，已经很有看头了……😊
上下火200度烘烤15分钟，注意观察面包的颜色变化
金灿灿的黄油面包就出炉了……是不是很诱人😍？
面包晾凉后放入保鲜袋，第二天吃更美味哦！
黑裸麦葡萄干面包
用料：
280g高筋粉
60g裸麦粉
30g砂糖
4g盐
7g酵母
180g水
80g汤种
20g黄油
50提子
做法：
准备材料
分类物质与砂糖和盐混合均匀（干料）将酵母溶于水形成酵母混合液（湿料）
干料中加入湿料，揉至面团没有干粉后加入汤种，混合均匀，加入黄油揉打至完全扩展阶段
加入葡萄干，混均后先发酵20分钟后整形（擀成牛舌状后卷成大小适中的长方形）
发酵篮中撒一层面粉并抖掉多余面粉后将面团收口上放入发酵篮发酵30~35分钟
发好后，将面团倒扣过来用刀片或者切面刀划出裂纹220℃烤15分钟，转190℃烤20分钟
《深夜食堂》红色香肠
一直很喜欢《深夜食堂》这部日本深夜剧，应该是被剧中的美食和剧中的小气氛所吸引吧，所以也一直很想找机会把里面的菜品都做出来看看，算是兴趣所致吧。整个制作过程都尊从《深夜食堂》里的做法，但也偶有发挥自己创意的地方。
用料：
小火腿肠
黄瓜
做法：
将小火腿肠切三刀，注意切开长度为火腿肠的一半，这是等会儿变成章鱼形状的重要条件。
橄榄油下锅加热至七成。
将小火腿肠下锅炸，炸的时候需不断翻转，让章鱼脚都充分张开。
等章鱼脚都张开了便可捞出，放在漏勺上滤一下多余的油即可。
将炸好的小火腿肠摆盘，可以在旁边刨一些黄瓜丝来点缀一下颜色。（可根据个人喜好在表面撒上少许椒盐或烧烤料会更好吃！）
爆浆紫薯芝士酥
非常好吃的一道甜点，零失误，小仙女快来学习啦！
用料：
2个紫薯
8片芝士片
做法：
准备好材料:蛋挞皮解冻，我做了12个。鸡蛋一个，只要蛋黄，给最后的刷上紫薯酥上面的。芝士片一包口味是咸的，喜欢拉丝的甜的也可以用马苏里，芝麻少许。
紫薯切片，水开蒸15分钟，用饭勺压成泥，冷却后备用，芝士片软化好，备用。
像这样捏成一个小球，然后包到紫薯里面。
蛋挞皮解冻后小心的撕下来，再把紫薯包好，放回蛋挞托里面，然后刷上蛋液，撒上芝麻，黑色白色都可以！
烤箱预热200度10分钟，放进去烤20分钟左右就可以出炉啦！
成品很可爱哦，满屋飘香。
撕开立刻爆浆，超美味的下午茶甜点就做好啦，要记得趁热吃哦！
表皮酥脆，紫薯软糯，芝士香甜，一口咬下去的感觉真的太美妙了！你也快来试试吧😋
电烤（猪肉串）
用料：
1斤半猪后腿
1个柿子椒（青色）
1个鲜红椒
腌料：
半个洋葱
2勺黑胡椒粉
2勺耗油
1勺味极鲜
适量食用油
1克盐
2勺料酒
6片两片
做法：
为了吃烤串，爸爸买的鲜肉，首先把肉洗干净
切你想要的块
不错，肥瘦搭配
所有材料都放肉里
带手套抓均匀腌制3小时
备用
椒类切块
串好
摆好
上下火200度，20分钟
撒孜然粉和辣椒粉完美
陈醋鸡爪
用料：
适量陈醋
2斤鸡爪
个辣椒
四碗水
2碗味极鲜 
适量沙姜
半片片糖
适量小米椒
适量八角 花椒 
适量蒜
适量香菜
适量葱
做法：
1、将2斤鸡脚指去掉飞水，浸水。2、将鸡脚再次煮熟大概滚5分钟，浸水。
4、二碗酱油（味极鮮）、四碗水、半块片糖，两粒八角，拍下沙姜煮开，凉好后，再下鸡脚浸六小时以上。
5、食用时，捞出鸡脚，拍点蒜、元西，陈醋，放点芝麻油捞一捞就可以捞起食了。食得辣的，可下点红米椒一起捞。
炸茨菰片
除了烧肉就想到了炸茨菰片，当个零食确实很过瘾。
每一片都香脆无比。
用料：
10个茨菰
油
少许盐
做法：
茨菰洗干净削皮，切片
用工具的话，要把四周稍微修整一下，切去多余的部分，固定，然后选择切片的刀头
一片一片分开，放入烧热的油锅筷子放在油锅里，从四周开始冒小泡泡，油温就合适
茨菰片炸到微黄捞出，全部炸完之后再放入油锅炸到金黄
这样的茨菰不宜受潮，比较香脆
在油锅里撒上少许的盐，这样茨菰片炸好就有淡淡的咸味，不用再调味也十分好吃
草莓果酱
4、5两月是草莓大量上市的季节，很多女孩纸都喜欢吃，可是这个果果的存在期太短，肿么办？那就做成果酱来保存吧！
市售的果酱又因为只用一点点的水果加工，大部分都是添加增稠剂，香精，明胶等不安全的物质，不管大人还是孩子食用都是不安全的，自己动手还是最放心！
方子这里，赶紧行动起来吧！
用料：
2000g草莓
700g冰糖
1个新鲜柠檬榨汁
做法：
新鲜草莓盐水浸泡5分钟后清水冲洗干净，去蒂一分为二备用。
一层冰糖一层草莓放入盆中。
放置2小时后，草莓会出很多水，果子也会变得软软的，这时加入柠檬汁连水带果子一起开中火煮，大开后撇去浮沫，待汤汁有点浓稠时，转小火不听搅拌继续煮，直到水分彻底蒸发掉关火。
熬好后趁热将果酱装入提前消毒干净的玻璃瓶中，倒置，放凉后即可。
盐煎鸡翅
用料：
10只鸡中翅
适量海盐
适量花生油
少量黑胡椒碎
少许葱花
做法：
鸡中翅搓洗干净，沥干，用海盐（比平时炒菜的量稍重一点）拌匀，腌制四、五个小时；
腌好的鸡翅冲水洗去多余盐分，沥干；
花生油烧热，码上鸡翅，中小火煎至两面金黄，小火盖盖焖几分钟；
煎好的鸡翅装盘，撒黑胡椒碎和葱花即可。
金沙小酥肉
突然爱上各种蛋黄焗，沙沙的外层口感，包裹酥嫩的小里脊，一口下去，回味无穷……
用料：
200克猪小里脊
1个鸡蛋
5克白胡椒粉
5克盐
30克玉米淀粉
30克水
5克蜂蜜
30克咸蛋黄粉
做法：
小里脊肉，切条，撒白胡椒粉、盐、蛋清抓匀，腌十分钟
玉米淀粉加水上浆
锅内倒油，油六成热下肉，将肉炸至金黄，捞出
油热再次复炸，捞出控油
另起锅倒入底油，加入蛋黄粉，翻炒出沙，倒入炸好的里脊肉翻炒，出锅前里面上蜂蜜
摆盘，开吃😁
葱油花卷
葱油花卷，松软咸香，是我经常做的一道美食～～
用料：
300克面粉
3克酵母
一勺绵白糖/白砂糖
1/2小袋奶粉
半勺猪油
适量水
做法：
取300克左右的面粉（中筋或低筋）倒入大盆中，将3克左右的酵母粉用温水化开，倒进大盆，加1/2袋奶粉，一勺绵白糖，半勺猪油，再缓缓倒进温水，边倒边用筷子搅拌，直到所有面粉都成絮状，停止加水，使劲揉（揉面过程如果觉得有点干就再撩点儿水），一直揉至三光状态：面光、盆光、手光。
盖上保鲜膜，让其静静发酵。
四十分钟～一个小时以后，面团发酵至两倍大，用沾了面粉的手指戳一下面团，不回弹，不塌陷，扒开一看，里面呈蜂窝状。就发酵好了。
发酵成这个样子，就有点发酵过度了。不是两倍而是三倍，用手指一戳，它会马上塌陷下去。（发酵不能不充分，也不能过度，造成的结果就是成品不够松软。如果追求馒头花卷的极致口感，就必须要发酵得恰到好处～）
小葱洗净，切粒。
取出发酵得刚刚好的面团，用擀面杖擀成长方形的薄片，均匀地撒上少许盐和小葱粒，整成花卷形状。（不好意思，细节处忘了拍照片了。）
蒸笼里注入清水，垫上硅油纸，请入整形好的花卷。
开中火蒸15分钟，关火，焖3～5分钟，开盖装盘。
近照～～
免揉简单小餐包（充分利用香瓜汁的香甜，无需额外加糖）
网购了阳光小香瓜，小小的很香甜，带着泥土芬芳的气息。
挖出来的瓜瓤带着籽甜甜的，香香的，总觉得就这样扔掉很是辜负了大自然的馈赠，于是充份利用香瓜汁做成了小面包。
因为做的时候没打算上传，所以前面步骤没有拍图，尽量用文字描述详细说明。
用料：
4个（将挖出来的香瓜瓤用滤网挤出汁，约240g）香瓜汁
400克（看挤出来的香瓜汁多少，然后除0.6计算要用的面粉）高筋面粉
4克酵母
2克盐
30克植物油
做法：
用滤网将瓜瓤中蜜汁挤出过滤，然后加入4g酵母粉，搅拌均匀后，加入400g高筋面粉，搅拌成大面絮后加入30g植物油，上手搜成光滑面团，最后加入2g盐，增加面团的筋度（也可以不加）。蜜汁本身就是香香甜甜的，不用另外加糖。
盖上盖子或保鲜膜，室温发酵1小时（冬季略需要长一点时间）
分成若干面团，搓成圆形，进行二发。建议放进烤箱，底下放一盘热水，二发出来的面团轻轻的、软软的，而且表面不干。
刷上蛋液，撒上芝麻，同时烤箱预热。我直接选择烤箱的面包模式，170度20分钟，放入烤箱烤制
满屋飘着香瓜清甜的味道，很治愈
不用揉手膜，而且充份利用水果自身的甜度，特别简单的一款面包，配上一杯牛奶，元气满满的早餐。
韭香芙蓉蛋
芙蓉蛋，俗称炖鸡蛋。因其成品细腻娇嫩，如芙蓉般美丽，所以又叫芙蓉蛋。常吃可以强身健体，滋阴养颜～～
用料：
三个鸡蛋
一小把韭菜
少许盐
做法：
将三个鸡蛋打入空碗里（根据碗的大小合理安排鸡蛋的个数）
韭菜切成小粒备用
充分调匀鸡蛋（时间为五分钟以上）
调匀后的蛋液（筷子挑不起来）表面布满细泡。
加入温水和适量盐调匀。
把浮在水面的泡沫撇去。（稍稍打开水龙头，流出细小的水柱，用勺子舀掉泡沫放水龙头下面冲干净。）不知道怎么搞的，视频只截取了上半截。很抱歉哦。
撇去泡沫的蛋液水。
加入韭菜粒
用保鲜膜覆盖住碗面，再用牙签在保鲜膜上戳几个小孔（蒸的时候好排气）。上锅中大火蒸十分钟左右。
成品照片
成品特写
成品配饭。细腻润滑，鲜香扑鼻，很美味哦～～
草莓🍓奥利奥牛奶
用料：
15个草莓
2块奥利奥
1杯牛奶
做法：
家里多出来的小草莓…因为不够甜，所以用来牛奶喝
奥利奥的话，可以根据各人喜好…喜欢甜一点的，就放两块…一般放一块就够了…草莓🍓也是甜的嘛…
手持式料理机…打！或者放那种便携式的料理机，打！搞定！
乌鳢黄豆汤--《鱼菜十一》
乌鳢（Ophiocephalus argus Cantor），俗称黑鱼，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。
用料：
2条生鱼
少量黄豆
一块片姜
小半勺料酒
适量盐
做法：
1.清洗干净，均匀抹上盐，腌制半个小时左右。
1.取少量的黄豆，锅烧热，直接倒入黄豆，煸炒出香味。
2.煸炒好的黄豆倒入冷水中清洗干净。
1.姜切片备用。
1.两面煎至金黄。
1.姜铺锅底，把煸炒好的黄豆铺在锅内。
1.煎好的鱼装入锅中。

1.加入开水。
2.加入少量的料酒。
3.大火烧开，转小火慢煲30分钟。
4.加入几滴酱油调味即可。
1.鲜美清甜，味道非常不错。