xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
细腻绵软的pancake热香饼
大雪折射下的阳光格外耀眼，被褥们在阳光房里贪婪的吸收、松驰。还有半瓶枫糖，做了Pancake，细腻，恬淡[太阳][咖啡]
用料：
160g低粉
3个鸡蛋（50g左右一个的）
170ml牛奶
30g砂糖
1~2g盐
一点点香草粉或香草精
15g植物油
淋面调味枫糖浆
少许水果
做法：
两只无水无油的盆，鸡蛋分离清和黄
蛋黄盆里加入牛奶、盐、油，香草粉，手动搅打均匀
慢慢筛入低筋粉，轻轻拌至无颗粒，不要过度划圈搅拌，防止起筋。
蛋白加糖打至湿性发泡（尖可弯垂）
将蛋白与面糊轻轻翻拌均匀
不粘锅无需放油，最小火，每次都要一次性倒入均等的一勺面糊，一面煎至金黄再翻面，不可来回翻。
韭菜炒鸡蛋 鸡饭打散加水淀粉炒出来的鸡蛋超级嫩
用料：
300克韭菜
3个鸡蛋
50克水淀粉
10克盐
10克糖
10克胡椒粉
做法：
韭菜洗净切断备用
三个鸡蛋 加少许水淀粉少许胡椒粉少许盐 搅拌均匀
油热后 倒入鸡蛋翻炒（油可以多放一点这样炒出来的鸡蛋不会糊）盛出备用
刚刚炒鸡蛋剩的油可以用来炒韭菜 韭菜炒到断生的时候再加少许糖和盐继续翻炒 然后把鸡蛋倒进来翻炒均匀
出锅~真滴超级好吃😋
盐焗鸡脚
用料：
2斤鸡爪
3包（30克/包）盐焗鸡粉（海天）
10克栀子
5克盐
适量鸡粉、香油
1200克清水
适量姜片、料酒
做法：
鸡脚剪指甲，洗净备用，锅内烧开一锅水、加入姜片几片、料酒适量，再倒入鸡脚焯水1-2分钟至定型
捞起鸡脚冲洗凉透，再浸泡冰水（可放冰箱浸泡半小时）
鸡脚晾干一下水，加入1.5包盐焗鸡粉及5克盐腌制2~3小时（夏天请放冰箱）
待鸡脚腌好，另起锅，1200克清水，加入栀子煮开
再加入1.5包盐焗鸡粉、鸡粉、香油适量搅拌开
再倒入鸡脚中火焖煮8~10分钟，熟即可（煮太久皮裂口感不好）
一个个鸡脚夹到干净的筛子里，马上开风扇吹凉
换个干净的盘子装好鸡脚放冰箱冷藏3小时以上即可开吃
安利皇后无盐低脂猪蹄
最近得神器一件--安利皇后锅
喜爱万分，自行研制了好吃的猪蹄儿
用料：
两到三只猪蹄
两勺生抽
两勺老抽
一勺蚝油
50g红糖
适量葱，姜，蒜
500g啤酒
做法：
将猪蹄洗净，摆入锅中。
将准备好老抽，生抽，蚝油，啤酒，葱姜蒜一并倒入锅中。
将锅盖密封口关住，大火五分钟后，打开密封口转小火炖一个小时，焖一个小时，即可出锅
加少许香菜，上桌。
玉米排骨汤
用料：
500克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
1个莲藕
1个京葱
6片姜
8克盐
做法：
排骨剁成5cm段，放盆中加清水抓洗1分钟
排骨冷水下锅焯水，加大葱、料酒去腥，大火烧开后撇去浮末，捞出过一遍清水
锅烧热加油，油温6成热加焯水的排骨，
加大葱段、生姜，开中小火把排骨翻炒1分钟
加清水，加玉米、胡萝卜、莲藕，开大火烧开，撇去浮末，加白醋，转小火炖40分钟
调味，加盐、胡椒粉即可上菜
玉米胡萝卜猪蹄汤
时间过得真是快，夏天闷热还未消退,秋天就到了!
天气开始变得干燥,来一碗滋润的汤水吧!
用料：
猪蹄
玉米
胡萝卜
新鲜莲子
生姜
做法：
猪蹄洗净剁大块淖掉血水
玉米去皮洗净,剁小段,胡萝卜去皮切块，莲子去皮去芯，生姜去皮切片
将所有材料放电砂锅里,加足水，两个小时之后就有汤喝啦
黄桃纸杯蛋糕
方子来自德州农民的鲜桃纸杯蛋糕，这款纸杯蛋糕的蛋糕体十分湿润细腻，由于使用了黄金幼砂糖，所以成品带有类似红糖的特别香气，topping使用的是奶油奶酪黄糖糖霜，色泽诱人、味道微酸不腻，别具风味，而且形态保持很好，至于topping要以何种形态存在，大家可以自由发挥，期待mm们的创意造型哈
德州农民的原方是用新鲜桃子，因为现在总是买不到甜甜的新鲜桃子，家里又正好有糖水黄桃罐头，我就用糖水黄桃替代了，家里如果有多余的黄桃罐头可以试试这个方子，很好吃哦，这个配方的用量可以做中等大小纸杯蛋糕10个~
德州农民的原方请见http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120102e78l.html
用料：
50克黄金幼砂糖
170克(或酸奶油）浓稠型酸奶
100克（也可使用褐色糖或红糖）黄金幼砂糖
#蛋糕
180克低粉
0.75小勺泡打粉
0.75小勺小苏打
0.5小勺盐
85克，室温软化黄油
50克糖
1个蛋
0.5小勺香草香精
约2个量，沥干切小块黄桃
#表面糖霜
2大勺玉米淀粉
50克糖粉
227克，室温软化奶油奶酪
57克，室温软化黄油
0.25小勺香草香精
做法：
#蛋糕#
混合低粉，泡打粉，小苏打，盐，过筛备用
黄油加糖和黄金幼砂糖，打发至蓬松加入蛋，香草香精，打发蓬松。加入酸奶（或酸奶油），切拌均匀。
把1中过筛的分类加入2中切拌均匀，注意不要起筋
加入黄桃块，切拌均匀，蛋糕面糊完成
将蛋糕糊倒入纸杯或其他大小适中的模具，如果想要类似菜谱图中的蛋糕高度，则需要将纸杯装9分满，
放入预热到175C的烤箱内烤20-25分钟至牙签插入无面糊带出，然后彻底放量
#糖霜#
混合室温软化的黄油和奶油奶酪，打发至蓬松，加入其它原料，继续打发至蓬松顺滑。
将制作好的糖霜装入已经装有裱花嘴的裱花袋中，挤花至放凉的蛋糕作表面装饰。
火腿披萨
用料：
适量芝士
一汤勺海天番茄酱
3条火腿
适量红萝卜
做法：
现成八寸披萨饼放披萨盘，加番茄酱抹在饼上抹均匀，再撒一层芝士碎，加火腿片，红萝卜丁，再撒一层芝士碎就可以放入烤箱烤了
烤箱先预热8分钟180℃
预热好把披萨放入烤箱烤25分钟200℃就可以了
不要烤太久，太久饼会硬
超简单巧克力扁蛋糕/无油布朗尼
搬运自YouTube，链接已丢失:(
感觉比布朗尼更清爽，质地更湿润一些。
用料：
2只鸡蛋
200g巧克力（见贴士
10g面粉
50g鲜奶油
做法：
隔水融化巧克力。
加热50g鲜奶油至微沸，加入巧克力糊，搅匀。
鸡蛋打散，加入巧克力糊，搅匀。
筛入面粉，搅匀。倒模入烤箱，170度烤20-25分钟。完工！
手残党零失败三文鱼青虾肠
用料：
50克三文鱼
50克青虾仁
1个鸡蛋
90克山药
做法：
三文鱼和青虾用料理机打成泥，其实不一定非要各50克，两种食材共计100克就行，也不一定非得三文鱼和虾，别的肉类也行，想用什么肉用什么肉~
山药蒸熟后加入鸡蛋一起打泥，如果你家的料理机够大，可以把所有食材放在一起打泥
所有食材打成泥混合后用裱花袋挤入模具，没有裱花袋用保鲜袋剪个小口也行，懒得用保鲜袋的话也可以直接用勺子舀到模具里，怎么方便怎么来。
模具盖上盖子放蒸锅里蒸半小时就好啦
香酥咖喱猪排饭
家里的某人点名要吃这道，小姐俩评价味道还好啦，加了猪排，虽然费点功夫，味道就是不一样哦，香喷喷的，三人吃光光！
用料：
1块里脊肉
4分之1个洋葱
碗米饭
克面包糠
半根胡萝卜
1个鸡蛋
克面粉
个土豆
块咖喱块
勺黑胡椒
克盐
做法：
先把土豆、胡萝卜、洋葱切成丁
咖喱块网购的，10元，圆圆的6小块，分2次用完
锅里加油把3种丁炒香，加水，放咖喱块搅拌融化、待用。
里脊肉切片、用刀背纵向横向敲几下，撒上黑胡椒粉和盐
将里脊肉依次蘸面粉、蛋液（用水代替也挺好的）、面包糠
锅里放油多一些，中小火炸猪里脊10分钟，炸熟后捞起放占板上切成1厘米宽的小细条
先放一层咖喱，再放一层猪排块，再浇一层咖喱在饭上。最后3人吃净光。
鸡蛋挂面煎饼
快手早餐 简单易做！
用料：
120克  挂面
2～3枚鸡蛋
10克油
随意葱花                                       
随意芝麻
爱吃什么酱都行甜面酱或拌面酱 
做法：
清水煮面3min～5min,煮熟捞出放盆里，在倒入10克任意食用油拌一拌，备用。
碗里打散2-3枚鸡蛋备用，葱切碎备用
平底锅大火烧热，倒入油转一下，使油均匀布满锅底，把面条平铺进去，倒入鸡蛋液，中小火慢煎
撒葱花和芝麻 
待面条发硬发黄就可以翻面，这面可以抹你喜欢的任何酱，我家凡不爱吃酱 我省了这步
出锅 ，切一切 ，装盘ok
全蛋蛋挞
儿子超喜欢吃，自己也喜欢吃。然而，又怕外面买的不安全，就动起手来自己做做啦！方便又好吃的蛋挞就这样诞生啦！相比其他的点心，蛋挞制作简单又容易成功，想试试的姑娘们可以放心大胆的去做！
用料：
2只鸡蛋
150克淡奶油
120克鲜牛奶
45克（个人不喜欢太甜，如喜欢甜的，可以稍加）细砂糖
15只蛋挞皮
做法：
备齐所有的食材
将盆子擦干，倒入牛奶，加入细砂糖
加入鸡蛋
搅拌均匀
倒入淡奶油，搅拌均匀
过筛。这一步省略也可，品相要求高的，可不省略。
搅拌均匀的蛋挞液倒入皮里，九分满就可。
烤箱预热5分钟。开始放入烤箱：温度210，时间：20分钟，烤箱温度视烤箱而定，每个烤箱的温度都不一样。
六寸/八寸海绵蛋糕 by Kiwi
有小美，15分钟恒温打发，海绵蛋糕垂手可得～
用料：
6个（去壳后50克左右一个）鸡蛋
75-80克细砂糖
80克低筋面粉
30克（可不加）黄油
30克（可不加）牛奶
1个蝴蝶棒
做法：
注意⚠️主锅，蝴蝶棒，盖子都必须无水无油。
1）加入鸡蛋和细砂糖，先设置10分钟/45度/速度4。
2）结束后，再设置5分钟/不设温度/速度4。

测试蛋糊是否打发成功的办法：插入一根牙签，能直立，表示打发成功。
此时过筛入低筋面粉，设置4秒，速度3混合。
（如果喜欢加黄油和牛奶，使口感更加绵密，请事先隔水或微波炉加热融化黄油和牛奶混合成的液体后，冷却到手温，在筛入面粉后倒入，一起混合）
有部分没有混合均匀的面粉可以用刮刀棒轻轻从底部向上轻拌两下，千万不要过度搅拌以免消泡。这个方子的量可以做一个八寸，或者六寸+几个小纸杯蛋糕。
装到容器的7-8分满，轻震两下去小气泡，准备入烤箱。
放入提前预热到150度的烤箱内，烤35分钟左右。（每家烤箱温度不同，请自行调节）
科普：蛋糕模具越大烤的温度越低，所需的时间越长。如果全部都烤纸杯蛋糕，可以设置165度，25分钟。
时间到后，请立即从烤箱中取出，轻震两下后放在冷却架上倒扣冷却。冷却到低于手温后脱模取出。
纸杯蛋糕不要倒扣，依然冷却就好！
完美高度！
欢迎对美善品感兴趣的朋友扫描上方二维码和我联系！
蒜泥龙虾做法超简单，看一次就学会
想吃蒜泥龙虾不用去饭店了，在家做的干净又卫生，方法还很简单
用料：
龙虾3斤
姜5片
花椒1把
八角、桂皮、香叶适量
8块整蒜
啤酒1瓶
豆瓣酱一勺
克盐
做法：

做法：
1、小龙虾泡盐水中15分钟，用刷子刷干净，头部剪掉一点，尾巴上的筋拉掉。挑选龙虾的时候要挑选颜色淡一点的龙虾，这样的龙虾干净的多，寄生虫也少。蒜用拉蒜器拉成蒜末备用

2、锅内倒油烧热，下入蒜泥炒出香味，盛出备用

3、锅内放油，放入豆瓣酱煸炒上色，龙虾放入锅内炸至微红，放入八角，桂皮，香叶，花椒，煸炒2分钟


4、加一瓶啤酒、盐、老抽2勺煮20分钟即可
我们的龙虾就做好喽
牛肉丝炒烩面
用料：
克牛肉
粗面面
适量盐
丝胡萝卜
丝洋葱
丝青椒
适量酱油
适量芹菜
末蒜
末姜
做法：
1.面用开水煮5分熟 在用凉水沥干 2. 牛肉切丝 勾兑一点料酒 浅粉 酱油腌制
3. 把切好的素菜丝 先用一点油在热锅里跑一下 7分熟 呈出备用
4. 在用烧辣的油锅  放入姜蒜末 爆香 倒入腌制好的牛肉丝 翻炒40秒 马上倒入素菜丝 一起翻炒一分半 加入 少量 盐 酱油 出锅
减肥餐
一起为减肥努力吧
用料：
100g鸡胸肉
若干生菜
半根黄瓜
50g藕
50g香辣金针菇
半根波尼亚细肠
做法：
买不带皮的鸡胸肉,上锅蒸熟,蒸久一点可以手撕成条 
生菜洗净掰成大小差不多,黄瓜切片,波尼亚肠切片,藕切片用冷水泡一会再在开水里烫熟捞出备用.
鸡胸肉蒸熟，稍凉不烫手，就撕成大小差不多的肉条.
所有食物放在一起然后放一些香辣金针菇拌匀，主要是借金针菇的味道，虽然有点油，放适量就好了。如果觉得不够味可以不放香辣金针菇放适量盐，凉拌醋拌匀也好吃。
超级简单快速的早饭-煎吐司培根芝士三明治
用料：
2片培根
1个鸡蛋
片芝士片
2片面包
1勺沙拉酱
适量黄油
做法：
准备：

一个平底锅!
小火，放入一点黄油5克，融化
鸡蛋水煮!
tip:全程小火
放入一片吐司，煎一面，有点焦色翻面，放上芝士片，有点焦色取出，芝士片不需要融化
煎培根，双面有点焦色，取出，放入带有芝士片的吐司上，撒上沙拉酱，再将另一片吐司双面煎好，直接盖上。
对角切开就好啦！是不是很简单!
韩式裱花之花束蛋糕
这款蛋糕可以根据自己的喜好自由搭配颜色，我个人倾向于色彩鲜艳一些
用料：
意式奶油霜
海绵蛋糕胚
做法：
1
2
3
小倩💕烘焙&巧克力慕斯
用料：
200g白巧克力
250g牛奶
3个蛋黄
2个蛋清
200g奶油
两片半明胶
40g黑巧克力
2g黑咖啡
做法：
准备材料 需要多备几个盆
牛奶50g+蛋黄一个+明胶半片 需要个水热搅拌均匀
再加入咖啡+黑巧克力 镉水热搅匀 巧克力酱就做好 放一旁待用
用一个盆放入蛋清2个 镉水热 用打蛋器打发
在用一个盆单独放2个蛋黄 + 牛奶200g+明胶亮片+包巧克力（镉水热先放100g、离水后再放入100个）搅匀 ⚠需要镉水热 搅匀
用一个盆打发奶油200g
将打发好的奶油倒入鸡蛋液（步骤6）再倒入之前打发好的蛋清（步骤4） 搅拌匀
巧克力酱装入裱花袋里 蛋糕磨具铺上一层巧克力酱 再倒入做好的奶油液（步骤7）
再用裱花袋挤上巧克力酱 用牙签自己DIY 一次叠加
铺满容器 就可以放入冰箱冷藏了 我是头天晚上放入冰箱 第二天食用
做好后的卖相
口感还不错哦
虾米冬瓜 苦瓜鸡蛋 豌豆腊肠
很喜欢种花～种菜
朋友推荐的下厨房，随便发一个 有时间了分手自己做的美食～
用料：
 500克冬瓜
做法：
冬瓜
苦瓜 鸡蛋 
完工
麻辣洋芋
用料：
2个土豆
1个小米辣
两勺干辣椒面
适量盐
1勺蚝油
1勺酱油
1勺醋
3瓣大蒜
1根葱
1根香菜
2根折耳根
适量芝麻
适量孜然粉
1勺芝麻油
适量花椒粉
做法：
土豆去皮，洗净，切成小块（土豆坨），然后放入水中去定粉，沥干水分待用。
锅内放油，放入土豆，开小火炸，炸至土豆金黄。
把上述调料放入碗中，倒入炸好的土豆，淋一勺热油，然后搅拌均匀即可
鸡腿菇炒肉
用料：
2个鸡腿菇
半个胡萝卜
100克猪肉
做法：
鸡腿菇切成30厘米厚一段，然后每段切成片，然后烧水焯熟。胡萝卜也按这个切片但不要焯水。
肉片炒8分熟放胡萝卜片
放葱花姜片十三香，适量盐，胡萝卜8分熟，再放焯好的蘑菇，翻炒熟后加蒜末倒少许陈醋，翻炒后出锅。
第一天早餐：羊肉汤粉 荷包蛋 火龙果
从小到大，我有做美食的灵感，没有做美食的耐心。偶尔可以惊艳，天天就得搜肠刮肚，做的自己都没胃口。就是怀孕的时候，也因为下班后就已经到了饭点，买菜做饭是万万等不及。不要说我抗不扛得住，就肚子里的小宝贝也不干嘛！
       就这样，十月怀胎差不多是在饭馆解决，和老板娘直接混成了好朋友(像我这样的懒人铁定是受欢迎的😂)。
      没想到，能治好我这个毛病的是我的儿子。打会说话起就会表扬我，弄什么都说好吃，哪怕是一盘青菜。
      妈妈的美食因他与生俱来的好感得到了飞跃般的提高。
      为了灿，再苦再累都值得！我现在已经可以做到，不管多晚回来，半小时我就可以变出三四盘菜，做到餐餐光。
      以前是经常百度菜谱，到后来有了下厨房，就直接依赖上了。在车上、回家的路上、陪灿上兴趣班的空隙，我都会打开下厨房，学习各种厨艺，吸收变通。
      昨天下厨房推出21天早餐，好吧！早餐正好是我的弱项。趁着这个活动，好好的逼一逼自己，做百变美食妈咪。得奖固然开心，更重要的是儿子狼吞虎咽的表情。
用料：
1个鸡蛋
少量盐
一小勺生抽
一小勺蒜头油
一小把碎韭菜
小份卤羊肉
一碗烫米粉
做法：
开火，将铁锅的水分烘干。倒油转小火，磕鸡蛋入锅，撒几粒盐在蛋上，小火慢煎。我灿喜欢吃恰好刚熟的嫩鸡蛋，我做的刚刚好！一面白嫩一面金黄。
趁着煎蛋的功夫，将汤碗里调料备上：一点点盐、一小勺生抽、一小勺蒜头油。
煎鸡蛋的锅不用洗，直接加水，开水凉水随便。水沸腾后，下头天晚上已经烫的半熟的米粉。用筷子一夹就断，就赶紧用捞仔滤水捞出来，放在碗里。
趁着米粉热腾腾的时候用筷子翻拌一下，调味上色。
撒上冻韭菜花
舀一勺米粉汤水去碗里，烫一下韭菜，逼出香味。
放上卤羊肉和煎荷包蛋，搞定！
配上火龙果，来张美照！
披萨(八寸)
记下来方便自己查找
用料：
披萨皮
110(预留10G）克水
14克橄榄油
10克糖
2克酵母
140克高筋粉
60克低筋粉
1克盐
披萨配料
110马苏里拉(安佳)
饼底适量抹一层番茄酱、烧烤酱
随意玉米、青豆、菠萝
随意青红椒、洋葱、菌菇
随意烤肉/腊肠/培根/虾
做法：
全部材料，先液体后粉类，揉到完全
发酵到戳洞不回缩不塌陷    
预热烤箱，210度                                              面团排气整形，擀成圆形或方形(随意)           厚薄也随意，个人喜欢略薄的底，会脆脆的                      用叉子扎洞                                                               盖保鲜膜或湿布，松弛15分钟
200度，烤五六分钟
饼底刷三大勺酱(看个人口味调整），撒45g芝士
铺肉类，撒20g芝士
铺各种素菜，撒20g芝士                                    各种材料也不要太多，太厚了很容易散，就需要加更多芝士，当然不怕热量也就随意了🤪

200度，10分钟
再撒剩余25g芝士
200度，5分钟
炒香辣花甲
全家就我一个人喜欢吃海鲜。没人一起去吃！就自己在家做来吃！第二次做了味道棒棒的！
用料：
克油适当
个洋葱
片姜2
根葱1
若干粒花椒
2勺生抽
5瓣蒜
2勺料酒
1勺蚝油
2个小米椒
2勺豆瓣酱
做法：
花甲买回来、用盐水泡半小时以上，开水煮至开口、捞起来！冷却！开炒
西洋参煲鸭汤
煮出来的一小锅都是精华啊！
用料：
7-8片西洋参
1只母鸭
做法：
把母鸭剁成小块，放在有漏洞的小盆中
高压锅加水，在水上放入一个不锈钢盆，中间放西洋参用小碗倒扣，两边放两只鸭腿压住碗，可以把鸭心、鸭胗等内脏放在旁边。其他的煮久容易变老的内脏，比如肝、蛋什么的，等汤煲好后，再下去煮熟就可以了。
把有漏洞的小盆放在不锈钢盆上，这样蒸出来的汤会流进不锈钢盆里。
大火上汽转小火煮2-3小时。刚出锅的肉很好吃，但是放久了肉会变很硬，趁热吃。
黄酒焖鸡翅（无油版）
吃腻了可乐鸡翅、烤鸡翅，一款回归鸡翅本味的好吃鸡翅
用料：
10个鸡翅
大量黄酒
大量姜
适量葱
盐
鸡精
做法：
姜切片（姜片数量和鸡翅数量相同）、葱、盐、鸡精、酱油腌制鸡翅约20分钟
平底锅烧热，摆姜片，每片上面放一个鸡翅（不放油不放水哦！）
倒入半碗黄酒，盖锅盖，中火焖制，锅内黄酒烧干，鸡翅翻转，再倒入半碗黄酒继续焖制，大概15分钟黄酒都被吸收即可出锅！
出锅！家里吃的木有摆盘呢
酱鸭腿（赖宝爹私房菜）
用时1小时15分钟
用料：
4只鸭腿
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量冰糖
2片香叶
1块桂皮
少许盐
半根葱
6片片姜
1个八角
5瓣蒜
做法：
鸭腿洗净备用
鸭腿凉水下锅，放姜片料酒，煮一分钟，焯水后捞出凉水洗净，控干备用
小火不放油，将鸭腿皮的一面放入炒锅中，煎出鸭油
煎至金黄取出备用
放入香料炒香，放鸭腿一起炒，加入生抽，老抽，盐，冰糖，加开水炖煮一小时。收汁
加开水炖煮一小时。收汁
完工
蛋包饭
鸡蛋2个红肠
用料：
红肠蛋
做法：
鸡蛋打匀放少许油放入平底锅煎成蛋皮然后开始炒蛋炒饭，炒好后包入蛋皮即可，喜欢可以放各试酱料，应为女儿不是很爱吃蔬菜所以想了这个方法想不到都吃了😁。
红楼梦美食复刻之枣泥山药膏
用料：
1根山药
一抓红枣
若干糖
若干糯米粉或生粉
做法：
山药红枣蒸熟（红枣可以去核水煮），分别压制（有料理机可以做得更细腻）成泥。（此时两个材料都超级好吃了）
根据个人口味加入糖揉捏，红枣泥和红糖在不粘锅上炒成泥状。
糯米粉炒熟（因为第一次尝试，感觉口感粉有点糙。打算下次尝试把糯米粉搓成团煮熟）或者朋友推荐改用生粉会更细腻
山药和糯米粉或生粉和成面团
山药面团里裹进红枣泥（包过程手太黏没有拍过程照片）
用月饼模具压的，最好用木模具更具古风。
压出
包不完可以做山药红枣泥羹口味也不错
拍照
荠菜春笋蚕豆意面
你吃过绿色的意大利面吗？它不使用传统的番茄酱，用清明时节时令的食材：荠菜、春笋、蚕豆打成酱汁制成，清新的蔬菜酱裹住面条，仿佛用了整个四月的绿色，入口鲜、甜、爽、咸，是一吃就拍案叫绝的春天味道。
 
清明节气，气候潮湿，常伴有绵绵小雨，也是人们感伤追思的时节，湿气易伤脾胃，情怀不畅则影响肝的疏泄和阳气的生发，此时饮食应注意祛湿，可多吃清热利水、平肝的食材，行气化湿。同时注意调节情志，保持心情舒畅。

意面酱汁里有荠菜和春笋两种清热食材，让身体在这个时节爽爽利利。荠菜高蛋白、高纤维，其清热利水、平肝明目、凉血止血的作用，被古人誉为“灵丹草”，可缓解春季湿困产生的不适。其维生素C含量也比柑桔高出很多，多吃荠菜能美肤、增强免疫。

春笋有着无与伦比的鲜美，滋阴凉血、清热化痰，且富含植物蛋白、维生素及微量元素，春季食用有助于提高防病抗病力。

令人眼前一亮的嫩绿蚕豆与意面、酱汁很好的融合在一起，让人还未入口便心情明媚。蚕豆是仅次于大豆的高蛋白食材，富含人体必须8种氨基酸，有低脂肪的特点，即便多吃也不用担心发胖。
用料：
荠菜
春笋
蚕豆
意大利面
做法：
荠菜、春笋、蚕豆、意大利面
荠菜洗净焯水，过凉后挤干水分，去根、切碎备用
春笋洗净切片，焯水备用。蚕豆焯水 过凉备用
将荠菜、春笋片放入破壁机，加适量橄榄油、盐，打成酱汁
锅中烧开水，下入意面 煮熟后过凉备用
热锅倒入适量橄榄油，下酱汁炒香，最后再放入意面和蚕豆翻炒均匀~
美味的荠菜春笋蚕豆意面完成
黄金椰蓉馅（附椰蓉酥、豆沙馅做法）
万用的黄金椰蓉馅，香喷喷，黄灿灿的，口感十分饱满浓郁，易于成型，用来做椰蓉酥和面包再好不过了。 当然你也可做做成椰蓉棍，椰蓉卷，椰蓉球，椰蓉包......谁让椰蓉这么香呢？🐷

👉椰蓉酥做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103774296/
👉做椰蓉酥搭配古法豆沙味道更好：http://www.xiachufang.com/recipe/103760882/
👉想做面包的看这里:http://www.xiachufang.com/recipe/103744435/

💁以下配方是100克的成品，想要翻倍的将配料乘以倍数即可。👇
用料：
40克椰蓉
18克黄油（或植物油）
5克奶粉
20克白糖
1个鸡蛋黄
＜5克水（可不加）
做法：
黄油融化后依次加入砂糖和蛋黄搅拌均匀，再将椰蓉倒入拌匀，然后拌入奶粉，觉得干可以加入少量开水调和，但要保持成型，100克的馅料加5克水足矣。
拌好后可冷藏。
做椰蓉面包可在面胚一发后将面皮擀薄包好馅料，折叠几次，割口整形，待二发完全直接烘烤。
面包配方参考这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103744435/
做椰蓉酥需要提前将椰蓉搓成35克的小球放冰箱冷藏备用。手上戴一次性手套或套个塑料袋会更好操作一些~

附椰蓉酥配方：http://www.xiachufang.com/recipe/103774296/
也可以搓成10克小球外面包裹25克豆沙放入冰箱保存。

附豆沙配方：http://www.xiachufang.com/recipe/103760882/
做好的豆沙椰蓉酥，椰香浓郁，十分可口。
大口吃椰蓉吧，颗颗香浓，根本停不下来~
缤纷鸡中翅
武汉网红ng家的猫 他有一个视频教了一个菜 叫“插翅难飞” 还讲了一个传说，编得跟真的一样哈哈

我做的可以说是他的加料版 不辣版

开始吧～
用料：
十几个鸡翅中
适量葱姜蒜
适量生抽
适量蚝油
适量白砂糖
少量老抽
各一个青瓜 胡萝卜 土豆
做法：
鸡中翅去骨： 鸡翅两端剪掉一点，再纵向剪断两条骨头之前的筋骨，边转动 边用手指把骨头上的肉刮开，抽出骨头。（这部分是最难的，我十五个翅 拆了半个小时我的天… 特别说一下要当心骨头剪断处可能会锋利划破手指表皮哦）
第二部 姜丝蒜末 生抽 少盐，抓匀腌制。（腌制时间随各人，时间长就少放点盐，我是午饭后去骨 腌制到下午四点煮了做晚餐）
胡萝卜 土豆 青瓜 切条，大小预算三条能一起塞进一个鸡翅，长度比鸡翅长一点。
不要把鸡翅皮挤破哦～
平底锅 中火把鸡翅煎到两面金黄
加入与鸡翅同平的开水，加盖煮8-10分钟，剩一点点水。
蚝油 生抽 老抽 白糖，加入半碗开水调成酱水。
倒入酱水 大火收汁
完成✅开动吧！
番茄金针菇豆腐汤（无油菜）
番茄切碎，放入锅里慢慢煸成糊状，倒入水，加入盐，五香粉煮开，放入切成块的内脂豆腐，和撕开的金针菇，稍微煮煮，勾芡即可。
用料：
把金针菇
块豆腐
个西红柿
克盐
五香粉
淀粉
做法：
番茄切碎，放入锅里慢慢煸成糊状，倒入水，加入盐，五香粉煮开，放入切成块的内脂豆腐，和撕开的金针菇，稍微煮煮，勾芡即可。
灌汤小笼包（简单操作、不需要和面）
我们家住城南，可在城北开了一个超级火爆的汤包店，作为资深吃货，我肯定是要去尝尝的啊！带我儿子去吃了之后，久久回味，难以忘怀！可路程真的是太远了！
加上一笼才五个，吃不够瘾😂😂咳咳，还有一块钱一个，口袋money也是有限的嘛！不要喷我！
加上怀孕后的我，更不愿意动了！挣扎了好久，所以决定自己操作！
超级简单～超级简单～超级简单～
哈哈，重要的事情说三遍！
本来没想过发菜谱，发了朋友圈后，很多朋友问我要配方和步骤，所以才大胆尝试的，发出了我的第一篇菜谱！希望大家都可以做出美味汤包来哦～💓

欢迎大家提出问题，互相讨论哦～
用料：
————————
250克猪皮
750克水（不论猪皮多少，比例猪皮：水＝1：3）
适量生姜、葱段、料酒
————————
750克饺子皮（菜场有卖，加厚的饺子皮）
————————
750克猪肉（前夹心肉）
20克味极鲜
30克蚝油
10克糖（提鲜作用）
5克鸡精
5克味精
10克盐
15克生姜葱花水
20克玉米淀粉
做法：
咱们先做猪皮冻，这个要提前一天做好，将猪皮洗净，去毛，锅中放凉水（没过猪皮），放入猪皮，放生姜，葱段，少于料酒，煮开
开锅后三分钟捞起猪皮，凉水冲洗，再次去毛，用刀把猪皮内面的脂肪刮干净！这部很重要哦❗️要刮干净‼️
刮干净后把猪皮放入高压锅，倒入清水（猪皮：水＝1:3），葱段，生姜，料酒！大火烧开，锅响后，再小火二十分钟，即可。
将葱段，生姜捞出，把猪皮跟水全部倒入破壁机，高速打匀，过滤至锅中，大火煮开，关火！过滤到家中器皿里！凉透后放冰箱保存。
第二天我们就可以开始包包子咯！先来调猪肉馅儿。
姜末，葱花放在一个小碗中，开水倒进去！放凉后将葱花、姜末捞出！
猪肉里加入蚝油、味极鲜、盐、糖、味精、鸡精、玉米淀粉，往一个方向使劲拌，不时加入葱姜水，搅拌上劲道！
PS.水也不要太多，因为我们还要加猪皮冻进来！
肉馅拌好后，我们将猪皮冻切碎，越碎越好，等会儿好包😊
猪肉馅儿和皮冻1:1的比例添加，拌匀。
开始动手包包子咯💓
饺子皮拿出来，四周擀薄，挖一勺拌好了皮冻的肉馅儿，包圆，一定要收紧口，这是汤包，不能留缝儿哦！（我是一个人包，没有人帮我拍照，这是网络图片，供大家参考哦！！）
冷水上锅，大火蒸20分钟！当然，看你蒸的多少来定论时间！你能看到透明的样子，就是差不多熟了！
沾上醋，享受美味吧～😝😝
汤汁满满哦～
胡萝卜苹果汁（小美版）
煮熟的苹果更营养，搭配胡萝卜，不管是小宝宝还是老人吃，都是非常好的方式，吸收更彻底～
用料：
1根胡萝卜
1个苹果
适量水
少许白砂糖
做法：
将胡萝卜切段，苹果去核切块准备好。
将主锅里放入胡萝卜和苹果，再加入水，水量是刚好与食材平齐可以了。
设定以16分钟/V/速度小勺烹煮。
烹煮好的胡萝卜和苹果。
烹煮好的苹果和胡萝卜，以1分钟/速度10搅打成糊状。
倒入杯中，即时享用，可以当成早餐，配包子馒头或者其它点心享用更好。
香酥油条
油条是大家再熟悉不过的美食了  但又总觉得外边买的不干净 不健康 那么我们就自己动手来做香酥可口的油条吧
用料：
1鸡蛋
一袋250g牛奶
适量面粉
少许酵母
少许油
少许盐
做法：
首先把牛奶 鸡蛋 酵母 油 盐混合 （太匆忙 没来及拍照）油和盐都是平时炒菜的两倍
把之前的混合液倒入面粉  和成光滑的面团（面粉的用量只要把混合的液体揉成面团就行，面团一定不能太硬）
等待发酵 面发酵后可以开始炸 把面切成长条 等油锅热了之后放入
超简单番茄卤牛肉（无油版）
冰箱里一抽屉的新农牛肉，这么做暖胃又健康～牛肉最好是带筋的，切的时候要垂直纹理切，顺纹理切会塞牙（ps 下面的用量是我一个人一餐的分量，一餐只吃了这道菜～可能比一般女孩子多哈哈哈哈）
用料：
一块（拳头大小）卤牛肉
1-2只西红柿
一勺（日常喝汤用的汤勺）番茄罐头
一茶匙糖
按喜好添加现磨胡椒
做法：
卤好的牛肉垂直纹路切片/块（建议切成自己吃一口的大小）
番茄切块（也是自己一口的大小）
锅里加一小碗水，烧开后加番茄
番茄稍煮软后，加一勺番茄罐头（不加罐头的可以上一步多加些番茄，多煮一会），转小火
加糖，稍微烦搅，加牛肉，转中高火
煮几分钟后再转小火，加胡椒
大火收汁儿，完成～
减肥、祛湿、补肾、健脾的代餐粉
每天很早起来帮女儿准备好早餐就送女儿上学了，自己还要去上班。每次都来不及吃早饭，于是就准备了这款你方便又营养的即食餐粉。个人感觉加了黑芝麻和杏仁后口感更香了。
用料：
适量赤小豆
适量薏米
适量铁棍山药干
适量芡实
适量黑芝麻
适量杏仁
做法：
把这些食材放锅里炒熟，然后用磨粉机打碎，装瓶，吃的时候用热开水冲泡，可以加点蜂蜜。是不是超级简单呀！
熟豆子煮豆浆
用料：
黑豆或黄豆
熟黑芝麻
白砂糖
凉白开
红枣
做法：
黑豆或黄豆，加水，用慢炖锅煮一晚上炖熟。可以就此放在冰箱里储存起来。
要喝豆浆的时候就拿饭勺取一勺的熟豆，在搅拌机内，加入少于250毫升的凉白开。
黑发配方是黑豆，加熟的黑芝麻。
如果光打黑豆浆的话，黑豆浆会有一种肉味，可以加入一勺白砂糖或者是几颗红枣，增加甜味。
倒出来，不用过滤，开喝啦。
酸辣Q弹凉拌虾仁
家里罗勒薄荷泛滥，今天摘了很多，随意搭配一下，没想到这些材料放在一起搭配特别和谐～
用料：
15只鲜虾
2瓣大蒜
各2根青红小米辣
半个柠檬
1/5个洋葱
适量罗勒
适量薄荷
3-5g糖
几滴鱼露
15ml生抽
30ml玉米油
适量美极鲜辣汁
做法：
洋葱切细丝，泡入清水中，这样做是为了将洋葱中的辛辣味稍微降低一些
期间蒜切末，小米辣切段，柠檬切片，薄荷和罗勒切碎，最后将洋葱沥干水份将他们放在一起
鲜虾去壳去虾线，壳和虾头不要扔掉留着待用
水开放入虾仁，所有虾仁变色水开后，捞出放入凉水中这样处理虾仁口感会特别有弹性
虾仁，沥干水分
放入之前准备好的配料中
锅中火放入30ml玉米油，放入虾壳虾头中火熬制变色
虾头虾壳捞出
在撒一小把罗勒炸干
一起浇在之前准备好的虾仁和配料上
拌匀，密封放入冰箱冷藏30分钟以上，使其入味
最后装盘前加入适量美极鲜辣汁，拌匀后装盘
凉拌卤肉与卤藕片卤鸡蛋
天气热了吃点凉拌的，不吃猪头肉的我都吃了好多😂
用料：
适量藕
6个鸡蛋
两包二姐卤
6个土豆
适量猪皮
一点点香葱
适量（我这里没有生的猪头肉卖，我买的熟食，自己加热的）猪头肉
适量贵州特产辣椒面
做法：
①：将猪皮和鸡蛋用清水煮熟，
        熟了捞出放凉水冷一会，😂

②：鸡蛋剥皮，肉皮改刀😀



①：土豆削皮，藕切去头尾削皮




①：干净的锅内倒入清水，在放入二姐卤😀

②：大火烧几分钟，等卤水滚开，放入土豆和藕😀

③：煮一会放入鸡蛋，再放入猪头肉加热两分钟😀

①：将猪头肉和藕捞出，放凉切片😀

②：放入香葱，放点点酱油，放入辣椒面，拌匀😀


①：有时间提前做，等食材多泡一会，更入味😀

①：最重要的一步来了，开吃吧，哇塞，好吃好吃，美味😀😍


②：有时间的宝宝尝试一下吧😍😍😚
蓝莓土豆泥
香甜软糯。
简单的食材，满足的一大口，冬天里温暖的味道。
用料：
2个土豆
适量蓝莓酱
做法：
土豆洗净，切大片。
蒸锅【上汽后】大火蒸20分钟，蒸熟即可。（筷子一戳很容易软）
取出，用勺子捻成泥状。
【取一个小碗，形状最好直筒状，利于分离和成型。】用勺子加入适量土豆泥，第一层铺满碗底，压实！
向这样，用一个较平的勺子一直压。厚度可以根据具体碗的高度和尺寸决定。
第一层就做好了。反复多压几次。【每一层的压实是成型的关键！】
加入蓝莓酱，适当抹匀。【Tips 四周不必涂抹过多的酱，因为后续的步骤会持续压实，而且四周酱料过多时，最后的取出步骤难度会加大。】
再铺满一层土豆泥，一定要压实！压实！压实！
涂抹蓝莓酱。
再加入最后剩余的土豆泥，再次压实！
用勺子直插入土豆泥的边上，【碗较直一些的优势这时就会显现】，同一个方向（顺逆时针均可）快速地贴着边划过一圈。
确保四周的土豆泥已经与碗分离后，迅速扣转碗，将土豆泥倒入盘子中。
残留在碗里的也没关系，可以用勺子挖着吃。
尽情享用吧😄 切开可以分明地看到土豆泥和蓝莓酱层层相间的景象。趁热吃味道比较好ᕕ(ᐛ)ᕗ。
可以作为主食之外的配菜，也可以下午闲来无事做来自己吃。简单，香甜，软糯，温暖~
猪肉-青椒肉丝
妈妈的味道。
用料：
4个青椒
100克猪肉
1小勺料酒
1小勺生抽
1勺白胡椒粉+生粉
2瓣大蒜
做法：
准备：肉切丝洗干净生抽4-5滴 +料酒1小勺+生粉搅拌均匀 +一点玉米油 腌制至少15min（冷藏）
青椒洗干净 切丝 ，大蒜切片 
热锅倒油 ，炒散肉丝变色后离火，炒至全部变色后盛出。
干锅倒入青椒丝炕软 +油 +大蒜炒出香味，倒入炒好的肉丝
+1小勺生抽，1g盐，1g黑胡椒粉。
枣泥酥
用料：
1个鸡蛋
50克玉米油
适量红枣
100低筋面粉
20g红糖
20g细砂糖
做法：
先将红枣去核，切碎
将红糖，细砂糖，枣泥，与低筋面粉混合，并充分搅拌
将少许面粉与枣泥搅拌
将鸡蛋与玉米油充分搅拌
将部分固体材料倒入与液体材料融合，在一点一点将低筋面粉倒入
如果想吃松软一些的那就必须要充分搅拌，如果想吃酥脆一些的只用使他们融合就可以了
再将面团分为大小均匀的12等份
刷上一层油，装盘
最后进入烤箱
先预热烤箱，再用上下火170度，烤20分钟左右
新鲜出炉的枣泥酥就完成了！有木有想一口一个的冲动呢？(≧▽≦)
韩式冷面
夏天必备的冷面～
很多餐厅直接用的煮汤的牛肉切片，我觉得口感没有很好，建议参考我之前的卤牛肉视频制作牛肉。
用料：
200克荞麦面
150克牛肉
5片姜
1段葱
4大勺白醋
4勺糖
1勺生抽
3-5克盐
适量泡菜
适量根黄瓜丝
适量卤牛肉
1个白煮蛋
做法：
牛肉和姜，葱一起下锅，加冷水煮开。
捞起浮沫后转小火煮30分钟。将汤汁过滤出来后放入冰箱冷藏。
冷藏过夜后再将表面的油脂捞起丢掉。
汤底加入醋，糖，生抽，盐搅拌均匀，继续冷藏备用。
另起一锅放水煮开后加入荞麦冷面煮1分半。
将面条捞出过冰水，过好冰水后捞出放入汤底。
放上配菜：泡菜，黄瓜丝，卤牛肉，白煮蛋，芝麻后即可食用。
糯米椰蓉馅老婆饼
放个方子吧 我东拼西凑又稍微按着自己的喜好改了一下 可以做十个的份量 
用料：
油皮
油酥
150g中筋面粉
75g黄油
30g糖粉
115g水
75g低粉
馅
70g炒熟的糯米粉
75g白砂糖
两大勺 椰蓉
一个 生的鸡蛋黄
做法：
馅的制法:水、白砂糖放入小锅中煮沸。加黄油至融化后，入炒熟的糯米粉。用刮刀搅拌均匀，直到不沾锅底后即可取出。倒入椰蓉继续搅拌，入冰箱冷藏室稍冷。
油皮和油酥分别和好。注意用室温软化的黄油，两种面分别分割成均匀的十份。
取出馅料，分割成大约32g一个的馅料团。入盘内排好。加保鲜膜继续冷藏。
油皮包入油酥成团状，擀开成椭圆，卷起。
团旋转90度后继续擀开，卷起。用手压成大小合适的饼皮，放在右手。馅料取出一份放在饼皮中心。边用右手虎口收紧饼皮，左手大拇指把饼皮往里面推，收紧的口向下排好松弛一阵。
所有饼皮都包完后，擀开成厚薄一致的圆形。入烤盘，用叉子叉出纹路，以防酥皮在烤制过程中过度膨起。然后刷上蛋黄液。烤箱预热180－200度。入烤箱约15分钟后即可出炉。
匹配炎炎夏日的自制冰淇淋华夫！
炎炎夏日气温越升越高，有没有很想在炎热的下午吃上冰冰凉凉的饭后甜品呢？

今天 TummyFriend （上海美食视频网）为大家带来了冰淇淋华夫的做法，过程简单、快速，料理新手也能轻松驾驭哦~

华夫冰淇淋三明治制作起来十分轻松，可能有的人会觉得这跟外面小商贩卖的有什么区别吗？

当然有！！！在家自制冰淇淋华夫时，只要加上自制果酱这一步骤，你的华夫冰淇淋就会立刻香甜健康很多~
用料：
冷冻华夫饼
草莓
黑莓
蓝莓
香草冰淇淋
糖
橙汁
玉米淀粉
做法：
将超市买来的现成华夫饼烤制双面呈现金黄色、焦脆的状态，放置一旁备用。
将草莓、黑莓、蓝莓与橙汁和适量砂糖放入锅中，以小火慢煮 5 分钟，关火后轻轻捣碎，呈现一半果汁、一半果肉的状态。

接着马上加入一杯冷水和适量玉米淀粉迅速搅拌，开大火煮约 1-3 分钟，果酱变浓稠后关火。
将香草冰淇淋防在一片华夫饼上，并在冰淇淋上撒上冷却的果酱，接着再叠上一片华夫饼，冰淇淋华夫三明治就做好了。
当然！！！到了夏天，提起冰淇淋，上海小伙伴们的冰砖首选应该就是它了吧

没错，光明冰砖！泡入汽水就着华夫饼吃也是不错的选择哦~
电饭锅辣炒年糕
看完韩剧和running man，没忍住就网购了一些韩国料理食材，想自己做一做，亲身感受一下！喜欢的亲们可以尝试一下，我是用电饭锅做的，简单粗暴！哈哈，因为还是学生！但是味道超赞！！！
用料：
一袋年糕条
半袋鱼糕
半个洋葱丝
两大勺韩国辣椒酱
一根胡萝卜丝
一根火腿肠
二两鱿鱼
一袋韩式辣白菜
适量盐
适量白糖
适量油
做法：
把所有材料准备好，洗干净，切成条！
电饭煲倒油，加热，然后把洋葱胡萝卜放入翻炒，不用炒熟！有香味就行，大概30秒！
加辣白菜再翻炒10后加入大约600ml水，两大勺辣酱，如果吃的人多煮的量大的话，水量和辣椒酱再酌情往上加，水量淹没菜后有两厘米足够了！
等水烧开后，加入年糕，鱼饼，鱿鱼须一起煮，如果买不到鱼饼可以用火锅料里的鱼豆腐切片代替，味道差不多啦！鱿鱼须喜欢我才加的，不喜欢可以不放！年糕的话，朝鲜打糕条比较有嚼劲，用火锅年糕代替的话口感就较为次之了。
尝尝味道，辣的话根据口味加入白糖，淡的话可以加少许盐，然后等汁收干，再加入火腿肠就好！之前的图是第一次做的，水太多，收汁效果差，加了半盒好餐得辣椒酱，所以浪费了很多辣椒酱，吃完剩了很多辣酱汤，心疼死了！但是也好好吃！这是第二次的，吸取经验后好多了，加了600ml刚好，用的是火锅年糕，味道也挺赞的。
榆钱饭
榆钱饭，四月佳品
用料：
30克面粉
1勺香油
5个切成蒜末蒜
2勺醋 
2勺生抽
少许辣椒酱
少许玉米油
做法：
榆钱比较难洗，所以先浸泡一会儿！
浸泡完后，多洗几遍！
洗好的榆钱控水份。
控好水的榆钱，倒些玉米油，这样可以一直保持绿油油的颜色，好看呗！
拌呀个拌！
接着倒少许面粉，拌匀！
放蒸笼里，铺开。冷水上锅，水开6分钟！
这是提前准备的辣椒，自己调的！你们可以按自己的喜好任意调！
盛盘！
把酱汁倒上，均匀拌，可以开吃了！这就是美味的榆钱饭！
【烧烤食谱】香烤孜然豆腐干
素且又怕胖的朋友注意了哦，这款美食准适合你的胃。自制的香烤孜然豆腐干，外层酥酥脆脆，香味扑鼻，内里嫩滑多汁，爽到心头。
用料：
白豆腐干300克主料
花生油，孜然粉，迷迭香，花生酱，盐，生抽辅料
辣椒粉自选配料
不锈钢烤签或竹签、不锈钢硅胶油刷、天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹龙莱烤具
月光宝盒 （红色）龙莱烧烤炉
采用双区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）烧烤方法
做法：
准备好白豆腐干、辅料和烤具
用刀在白豆腐干两面交叉斜切，不要切断
用两根不锈钢烤签依次将白豆腐干串好
采用双区间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。
在烤网上刷一层薄薄花生油
把串好的白豆腐干串平铺到烤网上，用烧烤刷在白豆腐串上两面均匀刷上薄薄一层花生油
盖上炉盖，焖烤5分钟，翻转另一面，继续焖烤3分钟。
焖烤3分钟后，打开炉盖，再用烧烤刷在豆腐干串上两面刷上薄薄一层花生油；
然后均匀在两面撒上盐，用不锈钢硅胶油刷两面均匀刷上生抽，花生酱；
盖上炉盖，继续焖烤5分钟。
打开炉盖，在豆腐干两面均匀撒上孜然粉和迷迭香。根据口味可以撒上少许辣椒粉。
取出白豆腐干串，放入盘中，稍微冷却一下就可以食用了。
法式精致之修颂苹果派Chaussons aux Pommes
今天这款酥皮点心的基础配方来自“蓝带基础第1册”，千层酥皮+肉桂苹果馅的组合。
千层酥皮也采用蓝带的4343折叠法。做馅和开酥阶段都比较顺利，但在最后擀开整形时，我对书中4mm的厚度产生了疑虑：这岂不是和咖喱牛肉酥角差不多厚了？那成品不会涨太高么？好在这款作为传统法式点心的代表作，几乎每本法式甜点书中都有她的身影，所以我又到ladurée的书里去查了下，果然最后擀开厚度变成了2mm！根据之前的经验和感觉，我最后选择了后者，事实证明是正确的！成品效果还不错，没崩坏。所以拿到配方还是先不急着做，要多比较，多思考。

要做好这款点心最重要的除了开酥技巧外，还有耐心！因为不仅在每次擀开前面团需要静置松弛，而且在后期整形中以及整形后都需要花一定的时间来松驰面团，目的是为了保持她的形状，以达到最后成品的美观效果。

以下配方可制作8个，考虑到制作中间有损耗，苹果馅料可在配方量的基础上稍微多备一些。
用料：
酥皮
200克中筋面粉
103克水
4克盐
20克融化的黄油
120克裹入黄油
肉桂苹果馅
1.5个苹果
25克黄油
25克糖
25克水
1/4个柠檬汁
少许肉桂粉（不喜欢肉桂味的可省略）
半根香草荚
少许盐
表面糖水
30克糖
30克水
做法：
提前制作肉桂苹果馅，制作方法如下1）将苹果去皮去核，切碎丁备用。2）黄油放锅中开小火加热融化后，倒入苹果丁翻炒均匀。3）依次加入糖，水，肉桂粉，柠檬汁，香草籽，盐，用小火慢炖。4）待苹果变软，液体变成粘稠的金黄色后，盛出冷却。5）完全凉透后可盖保鲜膜放入冰箱冷藏。
开始制作千层酥皮。将中筋粉，盐，水，融化的黄油在盆中揉成团，用刀在面团上划一个深十字，包保鲜膜冷藏1个小时以上。
将裹入黄油用油纸包裹后擀成边长15厘米的正方形薄片。放入冰箱冷藏（冬天不用）
台面撒些手粉，将面团从冰箱取出，擀成22厘米的正方形。取出黄油片放在中间，用四周的面皮裹住黄油，并把周角封紧。
用擀面杖均匀地敲打面皮表面，再将其擀成宽18*长54厘米的长方形。
在面皮一头1/8处折起，再将另一头也向内折，稍稍擀几下面皮后，用擀面杖轻压下中间部分，然后再对折。
对折完。
用保鲜膜包好，冷藏静置15分钟。
取出面团，用擀面杖均匀地轻敲表面，将其稍擀长后，转90度，擀长成18*54的长条形，三折。
包保鲜膜冷藏松弛15分钟后取出面团，重复一次上述步骤5-9，在包保鲜膜冷藏松弛1个小时以上。
取出面团稍稍敲软后，擀开成厚约2mm的面皮。
用10cm的菊形圆模刻出8个圆面皮。
台面撒薄粉，用擀面杖将擀成椭圆形，中间薄，边缘略厚。包保鲜膜，冷藏松弛10分钟。
在派皮边缘刷上一层薄蛋液后，放上苹果馅料
将面皮对折，轻压边缘封口。
将面皮反过来放入烤盘，同样轻压下边缘。
在表面涂一层蛋液，然后盖保鲜膜冷藏松弛1个小时（冬天放在阳台上即可，10度以下）
烤箱预热200度，取出面胚再刷一层蛋液，然后表面用小刀划出叶子花纹。
用刀尖在正中刺孔，使内外保持空气流通。
入烤箱200度上下火中层烘烤20～25分钟。
烘烤期间来制作糖水。糖加水放在锅中小火煮，糖全部融化，烧开后离火自然冷却。
出炉后，趁热在表面刷上糖水，放在烤架上冷却。
韩式大酱汤
用料：
一碗淘米水
半块豆腐
半个西葫芦
半个土豆
四分之一个洋葱
六个蛤蜊
两朵香菇
两干辣椒
少许蒜末
一勺韩式烤肉酱
一勺韩式豆瓣酱
少许辣椒面
做法：
材料
倒入淘米水
洋葱土豆放入淘米水中烧开，等土豆熟
加入其他配菜
蒜末一小勺，黄豆酱烤肉酱各一大勺，煮三分钟
辣椒和辣椒面一点点
完成
孜然秋葵小炒肉
秋葵炒肉加点孜然，好吃
用料：
猪肉
秋葵
绿辣椒
孜然粉
做法：
五花肉切片腌制五分钟，大火炒熟盛起
辣椒环切不加油干锅炒干水分，加油，蒜碎，五花肉，秋葵大火炒熟，撒孜然粉后盛起
猪肉山药丸
用料：
山药
猪肉
鸡蛋
葱
盐
料酒
淀粉
糖
香油
胡萝卜
枸杞
做法：
山药洗净
去皮后切成小粒蒸熟
猪肉剁成泥
将蒸熟的山药碾成泥状放凉后放入肉馅中打入一个鸡蛋 加入盐 料酒 白糖调味 顺一个方向搅拌上劲
倒入少许的香油加入葱末拌匀
胡萝卜切成片摆在盘子中
放上肉馅 插上枸杞
放入蒸锅蒸10分钟出锅
将盘子中的多余汤汁倒入锅中加入少许的水淀粉勾芡淋在肉丸上即可
这样一道猪肉山药丸就做好
意式草莓雪糕
Semifreddo（意式雪糕）质感近似奶昔以及慕斯，但较厚实，亦较冰淇淋软滑。Semifreddo最佳的享用温度是摄氏四度，软硬度刚刚好；配以鲜果和果酱同吃，味道更佳。
用料：
100g草莓
20g糖
一大勺柠檬汁
300ml淡奶油
125ml浓稠酸奶
50g糖粉
做法：
将100g草莓洗净切块加糖密封保存两小时以上后倒入不锈钢锅中大火煮沸转小火熬至浓稠后加入柠檬汁搅匀离火放凉（更具体的制作方法可以去我的菜谱中看）
淡奶油加糖粉完全打发后加入放凉的草莓果酱拌匀
再加入原味酸奶搅拌均匀
倒入包裹了一层保鲜膜的模具中冰箱冷冻四小时以上
食用前从冰箱取出软化十分钟味道更佳
微波炉巧克力蛋糕🍫Chocolate Mug Cake
用料：
1个鸡蛋
2 tbsp南瓜泥或苹果泥或香蕉泥(如果都没有可以用一勺液体状的油代替)
1 tbsp杏仁奶或豆浆或牛奶
1 tbsp椰子粉
1 tbsp大豆粉或燕麦粉或面粉或杏仁粉
1.5 tbsp可可粉
1.5 tbsp糖粉或代糖
一撮盐
1/4 tsp泡打粉
#选用
南瓜香料
香草精
朗姆酒
做法：
把鸡蛋打入马克杯中，用叉子搅散，加南瓜泥/果泥和奶搅匀。筛入其余材料后用小的刮刀或之前用的叉子继续搅拌至顺滑。⚠️粉类建议过筛，更容易拌匀。
1200瓦的微波炉高火加热1分40秒即可。上面加上水果/糖粉装饰。
具体时间根据自家微波炉的加热功率会有不同，建议先加热一分半后再根据情况决定继续加热的时长。⚠️要注意，蛋糕取出放凉的过程中仍会被余温继续加热，所以从微波炉里取出时蛋糕是不应该完全干燥的。
家常菜谱
杏鲍菇炒肉
用料：
5克盐
3个青红椒
1个杏鲍菇
300克肉
各3克姜 蒜
1勺生抽
1勺鸡精
2勺料酒
做法：
切好生姜，大蒜，辣椒
把杏鲍菇和肉切片
锅中油热后加入生姜和大蒜翻炒
加入肉，放点料酒，等肉变色后加入杏鲍菇翻炒，炒的差不多的时候加入辣椒继续炒
加入生抽再翻炒，加入盐和鸡精即可出锅
装盘，杏鲍菇炒肉就出锅了
紫薯山芋饼，粗粮，紫配黄亮堂堂
以前都弄南瓜🎃红豆馅的，这次试试紫薯的，刚好同事又送了黄心山芋，做了馅儿，搭配在一起肯定好看，成品也好吃的
用料：
3个紫薯
2份量面粉
3份量糯米粉
三分之一紫薯黄心山芋 糖
适量油
适量牛奶
做法：
紫薯隔水蒸熟，面粉和糯米粉按2比3的量放，比例可调，爱吃粘的就多放点糯米粉，因为紫薯干，需要放点牛奶融合一下，和成面团成形，醒着。
黄心山芋蒸熟加糖碾碎，我不嫌麻烦的又加水进了料理机打成糊状。
把2的糊状放入锅里小火慢熬，不停的搅拌，中间少量多次的加油，一直熬到像固体状，只要铲子乘起不往下掉就好，等冷了就成固体了。
把醒好的面改成小面团，此时的面没有什么韧性，这是正常的。
小面团擀平，加馅包起来，馅不能多，容易漏出来，整理一下。
再用擀面杖轻压擀平
两面刷油进空气炸锅，190℃，15-20分钟，刚放下时我用了锡纸，油脂可以吸进去一些，时间到一半时翻个面，撤掉锡纸。
出锅时表面有点点焦黄，吃起来完全不像油炸的南瓜🎃饼那么油多，黄心山芋的甜味进到里面，趁热吃时外脆里面淡淡的甜味，粘糯可口。
核桃仁底芝士蛋糕
自制核桃仁芝士蛋糕，风味独特，不太甜，适合作为需要补充钙质的人群当下午茶的糕点哦。
用料：
１５０克消化饼
２０克核桃仁
50克creme fraiche
５０克牛油
５００克软芝士
少许砂糖
少许盐
两只鸡蛋
做法：
消化饼，搅拌机弄碎
用热水融化５０克牛油，搅拌到饼干碎和核桃仁碎里，用手压平，静置饼底。
软芝士５００克。意大利的Ricotta有微酸，不太腻, 比philadelphia soft cheese健康，但口感个人觉得还是后者比较醇厚。
在软芝士上加两只鸡蛋，少许砂糖，搅拌
再加一点creme fraiche, 全部搅匀
把软芝士材料倒进玻璃容器中，铺在饼底上
放进预热好的焗炉，１８０度高温，焗２５分钟
西兰花香菇炒虾仁
用料：
半颗西兰花
五朵香菇
适量虾仁
适量盐
适量鸡精
适量水
适量油
适量蚝油
做法：
西兰花洗净，切小朵；香菇开水泡软，洗净切片；虾仁剥壳备用。
香菇先下锅加油翻炒至出味；再下西兰花、虾仁翻炒至熟；最后加点水、盐、鸡精、蚝油焖一会，让西兰花入味。
萝卜蒸饺😜
用料：
萝卜
粉丝
500g虾米
两个鸡蛋
做法：
粉丝热水泡上，同时洗萝卜切丝
然后用热水把萝卜丝抄一下，虾米洗好，萝卜丝切丁，粉丝切丁，
热锅凉油炒鸡蛋，放入虾米，萝卜丁，粉丝，加入适量盐，抄拌，即可
包饺，蒸10分钟即可
生菜鸡蛋沙拉🥗
用料：
个鸡蛋
片生菜
自己喜欢的沙拉酱
做法：
鸡蛋常温水下锅，煮沸后立即关火，盖盖子焖7分钟，即刻放入冷水中降温后切片
得到的鸡蛋是图中这样，6分熟🥚
萌甜小点 | 小熊蛋筒面包
超可爱的小熊躲在蛋筒里！制作材料简单，只需要等待发酵和成型，在烤箱烤制即可！
用料：
６个量【A】
100g北海道高筋粉
1小勺可可粉
2匙砂糖
1小勺酵母
130ml牛奶
（37～39度左右）
【B】
100g高筋面粉
20g无盐黄油
少许盐
【其他】
6个冰激凌蛋筒
巧克力酱 食用色素（粉）
彩米粒 布丁模 糖衣
做法：
在碗中放入材料【A】中除了牛奶以外的所有材料混合好，最后加入温牛奶。快速搅拌，这时会加速酵母活性化，看到起泡后即可。
加入【B】中的所有材料，搅拌均匀。
取出面团揉面，揉好后放回碗中盖上保鲜膜发酵40分钟。面团膨胀至原来的2倍即可。
准备好蛋筒，固定在布丁模里。
用手指按压测试面团发酵程度，发酵好后从碗中取出。
将面团均分为6份，搓成圆形，盖上拧干的湿毛巾醒发10分钟。
十分钟后，将醒发好的的面团中取出两小团搓圆做耳朵，剩下的面团做成水滴形，尖的一面朝下放入蛋筒中。
放上耳朵，尽量左右对称，可以用牙签在里面固定。
在蛋筒上盖上保鲜膜，进行二次发酵（约30分钟）。烤箱预热180度。
放入面包后将烤箱调至150度，烤10分钟。盖上铝箔继续烤20分钟。
烤好后取出冷却，用巧克力酱画上眼睛和鼻子，放上彩米粒等装饰。
江山菜谱之焦糖玛奇朵
用料：
三个鸡蛋
适量砂糖
适量牛奶
做法：
牛奶微微加热
鸡蛋均匀打混，用纱网隔开。
牛奶和鸡蛋混在一起打混，隔水蒸十分钟。
水和砂糖比例为1:1，煮出焦糖。
覆盖在鸡蛋表面
莓果沙拉荞麦饼【摩飞轻食薄饼一体机】
过节放假主题就是吃吃吃，长了二两肉依然改不掉给自己喂个下午茶的习惯！这次用摩飞薄饼机做一款低卡、升糖慢小零食，省时又省力~
简单易做，水果可以随心更换，不在乎热量的话也可以将酸奶换成打发好的奶油哦！
https://m.xiachufang.com/goods/95158/
用料：
100克荞麦粉
200克纯牛奶
1个鸡蛋
1小搓盐
蓝莓、草莓、酸奶、枫糖浆或蜂蜜
做法：
准备材料草莓、蓝莓洗净沥干备用
先将鸡蛋、牛奶，放入和面盆中混合
再筛入荞麦粉和盐，混合
混合好的模样
再过一遍筛倒入和面盆，静置备用
打开摩飞薄饼机开关开始预热，灯灭表示预热完成，手拿薄饼机，将加热面轻轻放到和面盆，粘取面糊，1-2秒后提起，凝固的面糊朝上放置
等待面糊烤成蛋饼，倒扣薄饼机，饼皮自动脱落。（这是翻面的模样）
方子里的分量大概可以做出9-10张饼皮
蓝莓、草莓、倒入无糖酸奶，可以根据喜好拌入一些糖浆或蜂蜜
取一张荞麦饼皮放在容器里
再放入拌好的莓果沙拉，装饰即可
青菜炖芋头
小时候最喜欢的菜，自己做了几次才成功，有家乡的味道(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
诺干青菜
4个小芋头
一瓣蒜头
诺干油
做法：
首先把青菜洗好，切成一段一段的备用，然后先把芋头的泥巴洗干净，放进锅里去煮，煮熟以后把皮剥了放旁边备用。
热锅下油，油热了以后把切好的蒜头丢下去爆香。
蒜头微黄的时候把切好的青菜丢进去翻炒，半熟的时候把煮熟的芋头丢进去一起炒，先用锅铲把芋头切小，然后用锅铲挤压芋头，大概把芋头搞碎以后就加入大概一碗开水，然后加盐，鸡精，再翻炒一会就可以出锅了(ฅ>ω<*ฅ)
快手蒸馒头
市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头。食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病。
😁😁你还继续图方便继续买蒸发好的馒头吗？
馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质；
馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
用料：
340克中筋面粉
40克白糖
2克酵母
180克温水
一克盐
做法：
称好的面粉加入  白糖➕酵母粉➕盐   用筷子搅拌一下
直接倒入不超40°的温开水或者温水  搅拌成雪花片状
大概团成一坨   倒出来在大理石面板上  😊  挽起袖子开始揉搓  看  大理石面板上比较冰滑  搓面团容易光滑加速成型  这是揉搓五分钟的效果可以备用了
揉好后直接长条  滚刀切好  备用（看，大理石板就是好用，我可没有另外打散粉喔。也方便懒人整理一桌子的面粉\(^o^)/）
蒸锅备好  加入适当的水  垫好硅胶垫  
直接开小火  把切好的馒头摆上  注意空间的缝隙  不要摆太密了  把水烧至50°左右的水温  关火让面团醒15-20分钟
15-20分钟后  打开看一下  这时面团比之前发了一点   👌🏻    直接重新开中小火蒸馒头了  
蒸15分钟后  关火  焖5分钟后   开盖  👍🏻
最好吃的番茄炒蛋
手艺来自爸爸，之前一直炒不出小时候爸爸一直给我炒的那个番茄鸡蛋的味道，后面问了老爸，然后自己在做，发现真的好好吃！！！就算材料一样，方法不一样也不行啊！独门秘诀好吗！
用料：
1个番茄
两个鸡蛋
两根葱
3瓣蒜
1小块生姜
适量油
少许水
做法：
就这么切切就行了，原来看还要把番茄去皮再煮才能有番茄汁什么的，麻烦死了。我这直接切片。。
鸡蛋打散，锅烧热，把油温度烧的稍微高一些后下鸡蛋，不要忙着去把鸡蛋打散，把鸡蛋稍微煎的金黄一点了再去弄散它，鸡蛋会是一块一块的。盛出备用。
再把锅里加一点点油烧热，下蒜和生姜爆香。
加入番茄翻炒，加入盐继续翻炒两下。
在锅里到小半碗水，让番茄煮一分钟（这个很关键，必须要加水）然后加入鸡蛋和葱花一起炒，这个时候锅子里汤汁还是有的，让番茄和鸡蛋继续煮一分钟左右，盛出即可。番茄的味道超级浓的！
阴米煨猪肚
用料：
研磨黑胡椒碎
1个新鲜猪肚
1碗阴米
1块生姜
2根小葱
精盐
料酒
白胡椒粉
做法：
将猪肚用食用油（玉米油）正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥膻味为止
锅内坐水，放入生姜、花椒粒，小葱挽葱结入锅，将清洗干净的猪肚放入；水开二度之后，淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出
将氽煮后的猪肚进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；(猪肚清洗方法详见博文:猪肚怎么洗？冬日暖身汤：胡椒猪肚芸豆汤)；处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用
汤煲内一次性注入足量清水，放入拍松的生姜煮开锅，将肚条放入，再次煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉，转小火加盖煲煮
煨至猪肚熟软（约2个钟）时，将阴米淘洗干净下入锅中搅匀，下研磨黑胡椒碎(根据个人能接受的口味，尽量多放点)，转大火将锅内食材煮滚
转小火继续煨至阴米米粒开花，汤色米白稠浓，其间注意要用长勺将米粒适度搅动以免糊底，调入精盐适量及白胡椒粉，撒上葱末即可，趁热食用椒香浓郁滋味最佳
蒜茸凤尾菇
用料：
凤尾菇
蒜茸
葱花
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
蚝油
高汤
水淀粉
做法：
将凤尾菇去根飞水，炒锅上火，放少许底油，烧热用葱花炝锅，放凤尾菇翻炒，打少许高汤，加盐、料酒、味精、酱油、蚝油调味，用水淀粉勾芡，加蒜茸翻炒均匀打明油出锅即可
花卷(酸奶燕麦版)
用料：
200克酸奶
50克水
5克酵母
3克盐
4克白糖
100克燕麦
400克面粉
做法：
面包机里放入酸奶，水，酵母，糖，搅拌均匀。
搅拌均匀后倒入，燕麦片，面粉，最后把盐放到最上面
把面桶放入面包机内，调至十六档“生面团”，就可以静静等待了
2小时后，面团发至2倍大
取出面团，轻轻揉一揉，排空气，不要用力撕扯
擀成一个圆片，厚度在1cm左右，擀的时候不要太用力
表面到一点油，抹平，再均匀撒一层椒盐。也可以是芝麻酱，看自己喜好
随后从边缘开始卷，不用很用力
一刀切，切成均等的段，要双数
两个面段叠在一起，从中间用筷子压到底，依次压完所有面团
拿起面团两端，像拧麻花的手势塑形，底部捏合
凉水下锅，中火开锅计时10分钟。
蛋卷机版玉米煎饼
此煎饼没有加糖，全部是玉米的原味，健康又美味！只是需要三能蛋卷机才能操作，没有的亲们可以去某宝去淘哦！
用料：
200克细玉米粉
270克水
10至20克蔬菜油
一台三能蛋卷机
做法：
将所有的原料和成面糊。
取适量放在蛋卷机的中央
合上盖子，一分钟后翻面再煎一分钟，共煎两分钟左右。如果出现粘锅的现象，用硅胶刮板从任意一点轻轻插进去，顺着饼边转一圈就可以取下来了啦！
完美！