xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
「hot」小展的下午茶│芒果慕斯杯
源自法国的浪漫甜点
轻轻的咬一口
凉凉的, 入口即化的质感
让人无法拒绝
用料：
200克芒果肉
100克淡奶油
15克展艺细砂糖
6克展艺吉利丁粉
24克冷水
适量酸奶
适量新鲜水果
做法：
先将吉利丁粉倒冷水里泡溶解备用
将芒果肉切出来
将芒果肉倒入料理机里打成芒果泥备用
淡奶油加细砂糖一起打发
将打发的淡奶油加芒果泥里一起用手动打蛋器搅拌均匀
将泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态状
溶化的鱼胶液倒入芒果糊里一起搅拌均匀
将慕斯糊装裱花袋里挤入慕斯杯里
都挤好后小心的移入冰箱冷藏至凝固即可
慕斯凝固后取出，慕斯上面放一层酸奶
最后再装饰点新鲜水果即可
你没试过的蛋黄流心八宝饭
记得小时候年夜饭吃得七七八八了，还不忍下桌，扶着小碗盼着最后端上来的那一盘热气腾腾夹着豆沙的软糯八宝饭，一桌人哈着热气狼吞虎咽地填满嘴巴，每个人只能意犹未尽地分到几口。这一份年味让人心变得平和甜蜜而又柔软，也有了守候春天的力量😘。

你的年饭餐桌上最期待哪一道菜呢🙋？
用料：
250克糯米
110克黄油
2个咸鸭蛋
55克吉士粉 
85克糖粉
55克奶粉
25克牛奶
25克白糖
25克猪油
做法：
黄油隔水融化，咸蛋黄蒸熟，压碎过筛成咸蛋黄末备用，蛋白不用。
吉士粉、糖粉和奶粉倒入料理碗中，加入融化好的黄油，搅拌均匀后分3次加入牛奶继续搅匀，最后加入咸蛋黄末搅拌均匀，再次过筛。倒入玻璃饭盒中，放入冰箱冷冻1小时（上图是冷冻后的照片，一定是冷冻噢！）
蒸好的糯米饭中加入25g糖和25g猪油，搅拌均匀（可按个人口味喜好进行调整）
碗内壁涂上一层猪油，依次摆放干桂花、红枣、碧根果、松子、葡萄干（以上辅料可以按个人喜好调整，不固定哈）放入150g调好味的甜味糯米饭没过装饰部分。
取出冻好的奶黄流沙馅60克，铺在第一层糯米饭上，最后再盖上第二层糯米饭，轻轻按压紧实。
*注意：如果太用力可能会导致装饰部分的食材位置移动。
待蒸锅中水煮沸后，将装饰好的八宝饭上锅，大火再蒸20分钟，稍冷却后再倒扣盛出。
孜然羊肉炒洋葱
用料：
350克羊肉
半个洋葱
适量盐
1勺料酒
少量糖
2勺孜然粉
2勺孜然粒
1勺辣椒面
1勺淀粉
1勺老抽
1勺耗油
适量姜
2根香菜
做法：
羊肉洗净切成片（冰箱冻一下更好切），将盐 孜然粉 糖 料酒 淀粉 耗油 老抽 放入搅拌均匀，备用
将洋葱切成块儿
锅中放入油（比平时多放一些），加入姜丝 炒出香味后 放入羊肉
对羊肉进行翻炒，然后放入洋葱一起炒，将孜然粒和辣椒粉放入。
放入切碎的香菜，炒匀 出锅，香喷喷的孜然羊肉就做好啦！
劲爆鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
30克面包糠
适量黑胡椒
半个洋葱
生抽，蚝油适量
适量淀粉
做法：
鸡胸肉片成两份，加黑胡椒，洋葱碎，料酒，生抽，蚝油，腌制一晚（半小时以上都行，时间长比较入味），腌好的鸡胸切成🎲这么大的丁，裹上淀粉
把裹好淀粉的鸡丁，沾上蛋液，裹满面包糠，油锅微热，小火，下鸡丁，炸3分钟左右就好啦！
开吃！！！
大妈家的水果奶油蛋糕
记录大妈成长的点点滴滴
用料：
适量水果
适量奶油
做法：
自信➕努力➕坚持
蒜蓉铁板虾
一份铁板虾饭店的价格基本在60元左右一份，这东西做起来太简单了，二十多块钱菜场就能买一斤鲜活的虾，一份铁板虾一般都用不了一斤虾，根据自己家的喜好和铁板大小来准备鲜虾就好了，现在大蒜的价格也便宜，自己在家做成本一下子就降下来，关键是味道还好。
用料：
大半斤虾
3只大蒜
几片姜
一勺生抽
一勺料酒
一茶匙盐
适量白糖
两根葱
做法：
鲜虾先洗干净。
剪去虾须，虾线可去可不去，不脏的话就免了，不然会特别浪费时间。
倒生抽，料酒，姜片和适量的盐腌制20分钟。
将大蒜籽压成蒜蓉。
铁板上覆上一层锡纸，用手按一按，让锡纸贴紧铁板，在锡纸上倒上一层油。
把腌制好的虾均匀的摆在铁板上，开中火煎。
为了节省时间，我两个灶一起用，第6步可以在这一步之后再开火。多放一些油，放蒜蓉和白砂糖炒香。
浇在步骤五的虾上，继续煎至虾的水分淅出，煎干，油会渐渐变少。
待汁水收 的差不多，虾味和蒜蓉味扑鼻香的时候关火，撒上一层小葱即可。
成品
成品
超简单的蛋黄小饼干
闲在家的大厨们，可以撸起袖子干一波喽～入口即化！超级适合给6个月以上的小宝宝吃哦！还锻炼了抓握能力呦😁
用料：
2个蛋黄
1个全蛋
45克糖粉
80克低粉
0.6克盐粉
0.6克泡打粉
少许滴柠檬汁（可不加）
上下火145度中层15min
做法：
盐粉（就是食用盐打成粉，没有研磨机就直接➕盐就好了）➕泡打粉➕低粉混合过筛
蛋黄➕全蛋➕柠檬汁（去腥味）打蛋器高速打顺滑
一次性加入糖粉，打浓稠（画八字不消失）一定要浓稠！不成型大部分都是这里出了问题！
一次性加入步骤一的材料，用刮刀翻拌均匀或者低速搅匀（这一步要轻一些，千万不要太大力了，容易消泡！）搅拌到看不见干粉就可以了！千万不要拌过头！看不见干粉就好！
用裱花袋剪个小口，挤出小圆点就好
这是一份的量，如果是小烤盘，就分次烤吧～只要打好了，放着一盘盘烤也是不会消泡的
观察上色情况～调整烘烤时间～
烤好的蛋黄小饼干是可以轻松剥落下来的呦，烤纸上不会粘着的，如果粘，就再烤一会～
可可的小零食做好喽～开吃！
低脂香蕉燕麦饼干
不能阻挡减肥的人吃零食的节奏呦～
用料：
4跟香蕉
300克（视香蕉大小而定哦！）燕麦
一个蛋黄
一小勺就行牛奶
这个视个人口味而定，有时候可以不加哦？蜂蜜
若干花生
若干果干（我用的是葡萄干）
做法：
香蕉捣成糊，越熟的香蕉越容易捣烂
打入去蛋清的蛋黄，搅拌均匀
加入少许牛奶搅拌
燕麦分两次倒入，搅拌均匀，不要有疙瘩
花生碾成花生碎，和葡萄干一起放入碗里
将所有材料搅拌均匀
烤盘上铺一层油纸塑形，因为材料比较粘稠，可以挖一小勺放在油纸上慢慢地抹出来形状，厚的吃起来比较软，薄的有嚼劲，放入烤箱中层，上下火170度20分钟左右。
成品
冬日暖心的水果甜品
天冷了我很喜欢做各种甜品，尤其是水果类。混合各种香料，通过腌制，煎香的过程，让水果自己独特的滋味里带有我的“想法”。各种调制酒都是水果类甜品的灵魂，如果你愿意，试试看那火焰下的奇迹吧！
用料：
100g苹果（或者桃子，李子，梨等都可以）
30克黄油
30g异麦芽酮糖（可以用白砂糖）
3g肉桂粉（喜欢可以多放
6粒杜松子
1g肉豆蔻粉
20克白兰地
100克奶油
15g橙味酒
1g肉桂粉
20克焦糖酱
做法：
把杜松子压扁切好
料理机不是很容易打的到，压扁切两刀就好。肉豆蔻粉买现成的就行，没有不放也可以
厚底锅烧热放入黄油融化，再放入水果煎香，要中小火！煎到上色撒肉豆蔻粉和肉桂粉
撒入糖翻均匀
水果就有了焦红的颜色
加入酒（怕锅子着火的一定要盖一下盖子），这时因为高温，一下入酒就会着火，火焰会给水果增加一部分酒的香气。⚠️害怕起火的，可以省略这个步骤哦！
煎好后的水果就可以直接食用了，热着吃也很美味。我在厨房里最喜欢配一些奶油一起使用这些水果。把奶油里调入酒，焦糖酱打发，然后撒一点肉桂粉，特别完美！
肉酱意大利面-快·简食
下班回家肚子饿，就想快点吃上一碗肉酱拌面，简单但不随便！
用料：
1份意大利面
20克牛肉酱
1根黄瓜
做法：
黄瓜切好，意面和肉酱备好。
意面煮15-20分钟。
意面煮好盛出拌匀就好了，放上2片大红肠点缀。
我一碗，娃一碗，晚饭轻松搞定！
扁豆焖面
老爸做的豆角焖面没毛病
用料：
五花肉
面条
一斤豆角
盐
生抽
6瓣蒜
做法：
豆角掰四段，越小越好熟
肉末 蒜末 准备
肉末蒜末炒出香味
下豆角 生抽 盐 翻炒 再加入水 没过豆角即可
煮七八成熟
下面条继续闷煮15分钟
翻炒，面条颜色均匀，没有白色部分即可出锅。
茶香虾
鲜虾和茶叶的美味碰撞
用料：
虾
茶叶
盐
椒盐
孜然粉
做法：
泡铁观音一杯，待凉
茶叶滤干
虾洗净去须开边
泡入茶汤
茶叶炸干
虾入锅炸干至虾壳分离
放入茶叶，盐，椒盐，孜然粉炒香
出锅
玉米面发糕
偶尔翻看从前的菜谱，发现了这个发糕，有很久没做了吧，记在这边，想吃粗粮了可以试试。
用料：
50克玉米面
250克面粉
也可以玉米面100克，面粉200克
3克酵母
20克细砂糖
180克牛奶
葡萄干或大枣适量
做法：
牛奶微温加入酵母，静置3分钟搅拌均匀
将牛奶、玉米面、面粉、砂糖混合并揉成团
发酵至两倍大
放入垫蒸布的容器，撒泡软的葡萄干或大枣
水开后入锅，大火蒸30分钟左右
韩式炸酱面
用料：
适量五花肉
1个洋葱
1大勺糖
1勺淀粉
随意蔬菜
适量面
1勺耗油
1勺酱油
3勺春酱
1勺黄豆酱
做法：
所需材料备好
油锅下大葱~放肉炒、姜末炒白
放一勺酱油、一勺耗油
加蔬菜，炒一会
放水咕嘟一会


放春酱、一勺黄豆酱
（忽略春酱形状……）
放糖
咕嘟……
面没拍照片，煮好后过下凉水
酱咕嘟一会后，一小碗淀粉勾芡~
完成！
腌肉圆子
腌过的肉圆味道特别香醇，可以多做些冻在冰箱里，要吃时锅里一扔加些蔬菜、粉条、豆腐啥的，美味的汤就有了。
用料：
适量猪肉
适量烧酒
适量葱 姜
适量盐
适量水
做法：
把肉剁碎，葱姜加水放料理机捣鼓成葱姜水。
肉碎里加烧酒加葱姜水加盐，按一个方向不停的搅啊搅，搅到肉碎很有韧劲。
觉得咸淡适当了，一只手的手掌心沾点烧酒，另一只手取自己喜欢的量将肉碎在二手间摔打几次。
把做好的肉圆放冰箱冷冻，随吃随取。
番茄咖喱乌冬面
用料：
一人份乌冬面
1个番茄
2颗青菜
2朵香菇
1块咖喱块
做法：
番茄切块，青菜择好洗净，香菇切片备用。
热锅凉油，放入香菇煸炒1-2分钟，放入番茄煸炒，炒至番茄软烂，加入清水，放入咖喱块。煮至咖喱块融化，放入乌冬面。盖上锅盖中火煮2-3分钟，至乌冬面软熟。
放入青菜，烫熟即可。
番茄咖喱乌冬面出锅啦！
椰子油紫薯鸡蛋卷
第一次学做紫薯鸡蛋卷，当早餐吃
用料：
一个紫薯
克面粉少许
30克牛奶
1个鸡蛋
做法：
把紫薯洗干净，削皮，切块蒸熟
鸡蛋调散，放入少许的面粉
紫薯蒸熟后捣成泥，放一点牛奶继续捣成泥
锅底放几滴椰子油，放入鸡蛋
放入紫薯泥在鸡蛋上面
忘记拍卷的步骤了，卷好后切块
海盐巧克力软曲奇 
Sea Salt Choco Chips Soft-Baked Cookies
之前分享了普通口感的曲奇，
那今天想分享较软, 又好吃的Soft-Baked 曲奇!

我家大人爱吃软的曲奇，
小孩爱吃普通的翠曲奇~

你们喜欢哪个口感的曲奇呢? 😊
用料：
2.5杯面粉 
(我用 Plain Flour)
3小勺发硣粉 / 泡打粉 
(Baking Powder)
1小勺海盐 
(我用 Himalayan Pink Sea Salt)
250克牛油 
(我用了 Unsalted Butter)
1/2杯白糖 
(Sugar)
1杯红糖 
(Brown Sugar)
2粒鸡蛋
2.5杯 
(或依照个人喜欢)巧克力粒 
(Semi Sweet Choco Chips)
[其它]
2张烘焙纸
少许海盐 
(我用 Himalayan Pink Sea Salt)
做法：
倒入 面粉 + 泡打粉 + 盐， 一起搅拌。
接着，倒入 白糖 + 红糖 + 牛油， 搅拌均匀。
之后，打入鸡蛋。1次1粒，边打入边搅拌。
然后倒入巧克力粒，再稍微搅拌一下即可~
把面团放在碗里，利用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏至少1个小时。
至少冷藏1个小时后，在要开始烘焙前的大概15分钟左右，将面团取出让它稍微软化。
预热烤箱 温度180 (180 degree celcius)，在烘盘上铺上烘焙纸。
利用吃饭的汤匙，1/2 - 1 勺的份量 (或个人喜欢的曲奇大小来调整份量)。

我用普通的大烤箱，一个烘盘上一次烘焙12个曲奇。(分了3次)
放入烤箱烘焙 10~13分钟。
(我用了12分钟。面团下午1点放入冰箱，晚上10点才开始烘焙。)

烘焙时间也要依照面团的软度来调整。

* 温馨提醒:
软曲奇通常只需烘焙10~12分钟。
若烘焙时间超过15分钟，曲奇就会变成普通的翠曲奇口感了哦。

所以建议在大概10分钟左右，可以打开烤箱查看曲奇如何~
时间到后，把曲奇取出，然后直接撒上少许海盐 (或也可加一些巧克力粒点缀)。

最后放一旁冷却就可开动了~~
(我放入密封玻璃瓶，可吃个4~5天。)
非常满意!! ~
希望大家也喜欢哦 :)
正宗东北土豆炖豆角
家里的祖传方子，我姥爷就这样炖，我妈也这样炖，我也要这样炖！
用料：
红烧酱油
猪肉
肉豆角
土豆
盐
清水
花椒
葱花
做法：
生肉片扮上淀粉，料酒，姜片腌制片刻
一点点猪油（可不放），与炒菜油混合下锅
油热后放花椒炸锅，等出香味后捞出
然后放葱花炒香
放豆角进去炒，等边缘微微发绿时，放料酒
炒两下后，放红烧酱油，继续炒一会
这时放盐，再炒一会
然后把豆角聚在锅中央，堆成小山堆
再放清水（凉水），水量几乎没过豆角
大火烧到水开，然后把土豆贴着锅边放一圈
         生肉片放到土豆堆的尖尖上
小火煮几分钟，闷盖子煮，不要揭开锅，等水少一些了再翻一翻锅
等土豆变得面糊，水也少了之后，尝尝味道，做适量咸淡调整
关火，加味精翻几下，出锅喽！
无油减糖酸奶戚风蛋糕【电饭煲版】
想减肥，不想折腾生酮/椰子粉/菊粉啥的集美可以看看这个方子~事实证明无油低糖味道也很好✌🏻(本人口味比较清淡，觉得这个方子后味都有点甜)

  没有色拉油，之前用花生油有一股花生味，所以索性不放油了哈哈哈

  酸奶随便买的，浓稠度不用太纠结，反正加面粉直到搅拌得有点费力就行。我用的酸奶是甜的，本来白砂糖就可以少放一点~
用料：
5个蛋白
5个蛋黄
30克糖
135克酸奶
125克面粉
做法：
5个鸡蛋🥚依次用一个小碗分离（避免手残，万一有一个没分离好，还可以保存之前的成果)
蛋白蛋黄分别倒进两个无水无油的碗里面

个人经验，稍微有点没分离蛋白蛋黄，结果都可以接受~
  蛋黄加酸奶，Z字型搅拌均匀（不要画圈搅拌就行）。
  然后加面粉（就是随便买的小麦粉，做包子馒头的那种就行。不用过筛也行），Z字型搅拌至没有颗粒状物体。
蛋白加白糖（依然没有过筛，还是可以的哈哈哈哈），先高速打发，有会折叠的角后，换低速打发，直到打蛋器拔出来的时候，会有一个小尖角立起来

我的打蛋器高速是7档，低速大概用3档，前前后后估计一起8分钟

不要打发过头了，可以每隔半分钟停一下看一下
拿1/3蛋白霜放进蛋黄，搅拌均匀，再把蛋黄和剩下的蛋白霜一起放进电饭煲（因为装蛋白霜的碗比较小，放不下啦😂）

搅拌均匀，震两下，把气泡抖出来，锅壁上的残留物不用太在意。

按蛋糕键，我的电饭煲自动1小时开始
跳闸后内胆拿出来倒扣，冷却5分钟（或者直接能脱下来），脱模，切块
蒸鸡蛋糕
故事 我姐家是开东北铁锅炖餐馆的 做的炖笨鸡炒鸡好吃  我好馋就联想到了鸡蛋糕 姐姐做的鸡蛋糕也超级好吃 下次她说给我步骤和方法 我再来摆上
用料：
2个鸡蛋
一点点克油
适量温水
适量葱花
适量虾皮
做法：
这是成品图
将两个鸡蛋打散 顺时针打散，我用二两碗打的鸡蛋我，两个鸡蛋大约是小于半碗的量
还是用这个二两碗放了大约一碗的温水 里面放了一些盐 适量就好 温水微微烫手 别问我怎么知道微烫手 用指头试一试 😋 从可以再比我少放一点点 大约鸡蛋：水为1：2
表面倒入少量的油 和虾皮
裹上保鲜膜 然后用牙签点几个洞
 将锅里的水烧开后 再放到锅里蒸 蒸15分钟 开锅
时间到放了葱花和酱油  葱花可以在蒸的时候就放 因为我忘了就后放了
芒果班戟（芒果千层）
超级爱吃芒果千层，但是外面卖的芒果都少，自己做可以想放多少都可以啦
用料：
3个鸡蛋
250克牛奶
15克黄油（可以玉米油代替）
60克低筋面粉
30克玉米淀粉
3个芒果
适量奶油
30克细砂糖
做法：
准备好材料，我准备的是方子的三倍，因为还想做千层哈哈，买的大青芒，超级好吃
鸡蛋加糖，用打蛋器搅拌。
糖完全融化后加入面粉淀粉，黄油要隔水融化后加入。
搅拌无颗粒后加入牛奶，用筛网晒两次，这样饼皮才能细腻无气泡。
平底锅一定要小火，如果怕粘锅可以每次用厨房纸蘸少许油擦一下锅，这样子就特别好取下来饼皮，就可以不用放在凉水冷却啦！
芒果切成小块
我买的芒果超级大
奶油用电动打蛋器打发，我用的植物奶油，没买到动物奶油，这个牌子植物奶油也还不错，没有廉价奶油的味道。
然后平铺饼皮，加入奶油芒果就好啦
看看成品
还做了千层奥
料太足了，着急吃切的没那么好看哈哈
榨菜炒牛肉
用料：
半个榨菜
一些牛肉
3勺酱油
做法：
切好
切好
炒
炒
太好吃啦~♡
青花椒炒黄酱老咸菜
花椒，作为中国传统的香辛调料，有着悠久的历史，特别是在辣椒传人前，应用非常广泛。现在提起花椒，大家会更多想起西南地区的各种麻辣菜，以为那里才有花椒，殊不知在我帝都西南的群山中，花椒树发布也很广泛，也就派生出很多关于花椒的吃法。随着生活水平的提高，特别是副食品的丰富，有些老吃法越来越少见，今天介绍的就是一例。
这道菜味道咸鲜微麻，口感特别，色泽黑亮翠绿，便于储存，是初夏送粥下饭的时令佳肴
用料：
适量青花椒
适量老咸菜
适量干黄酱
适量食用油
做法：
热锅下重油煸炒干黄酱
出酱香下青花椒，略熬制出花椒香
下老咸菜继续熬制，待酱香浓郁，咸菜软糯如酱即可出锅，凉透装容器保存
美娃黄骨鱼
用料：
1颗蒜
一大块姜
少许料酒
少许盐
2勺豆瓣酱
5克白糖
少许生抽
3只牛娃
3条黄骨鱼
做法：
姜蒜切好备用
牛蛙、黄骨鱼砍小块，用适量的盐，生抽，料酒腌半小时
走油锅，将蛙肉和鱼肉煎到金黄捞起备用。
另起油锅，将姜蒜爆香，再放豆瓣酱翻炒，再把鱼肉和蛙肉放下锅里面爆炒片刻，加水再放入生抽，老抽加色，放下适量的盐调味，加盖闷五分钟，等到蛙肉和鱼肉熟了就可以上锅，
车厘子芒果慕斯
最近咱家汪先生马上生日了，以往每次都是定21Cake、M Cake。今天心血来潮给他做一个，希望日后有了BB了可以给BB做越来越精致的蛋糕。努力中！
用料：
80g消化饼干
40g黄油
250g淡奶油
10g吉利丁粉
200g芒果酱
随意车厘子
35g细砂糖
做法：
用料理机将消化饼干打至粉末备用。
将黄油隔水加热融化，与消化饼干粉末搅拌均匀后放入蛋糕模具内压实。放冰箱冷藏备用。
因为江南大冬天不易买到新鲜的芒果，于是买的进口芒果酱，虽然略贵，但是100%果酱不添加香料，味道原汁原味。芒果酱加入吉利丁粉，隔水加热至吉利丁粉完全溶解。放一边冷却备用。
将细砂糖倒入淡奶油中，用打蛋器打发，打至6-7成发。即打蛋器捞起后奶油是可以堆在上面，而不是马上融入。因为木有买自动打蛋器，所以俺家汪先生亲手上阵，男人总是比女人力气大嘛😁
将芒果酱液倒入打发的奶油中，搅拌均匀后倒入蛋糕模具。轻轻摇晃模具使其表面平整，后放入冰箱冷藏，至少5小时以上。
因为我是晚上做的，所以干脆放了一晚上，早上起来脱模的时候轻微擦到蛋糕边上，影响美观了。
切一块品尝下😁切的时候一定注意要切到底，底部很硬，若没有切到底非常影响美观。然后扔两颗车厘子上去😁
蒜蓉香肠荷兰豆
小时候特别喜欢吃蒜蓉荷兰豆，有段时间每天中午去姥姥家吃饭，她就会经常买荷兰豆炒给我吃。去外地上大学之后慢慢变了口味，假期回家也不要吃荷兰豆了，但姥姥还是经常做给我，说“快吃吧！你以前特别喜欢吃这个”。越来越觉得能有人惦念自己，就很幸福了。
用料：
一盒荷兰豆
适量熏制香肠
4瓣蒜
适量蚝油
适量盐
少量黑胡椒碎
做法：
荷兰豆择去头尾及两边纤维，洗净。锅内烧开水，加荷兰豆焯一下。水开后焯2分钟左右捞出，别超过3分钟。捞出来过凉水，更青葱。
香肠切丁，蒜切末。我爱大蒜！
热锅凉油，划蒜末爆香。
出香气后加荷兰豆大火翻炒，炒几下加香肠，一起炒。不要炒得太狠，荷兰豆跟长豆角不一样，很容易熟的。出锅前加盐、蚝油、黑胡椒（不喜欢黑胡椒的可以不放，我就是单纯喜欢，炒啥都得放点黑胡椒）即可。
当当当！有点炒狠了，但是我喜欢这个味道呢！
蒜香烤鸡翅
加了蒜蓉真是不一样啊
用料：
个鸡翅
瓣蒜
做法：
鸡翅加蒜蓉，料酒，老抽，生抽，糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉，腌制20分钟
入空气炸锅或者烤箱
最没有负担的蛋糕之——零卡抹茶豆腐蛋糕
想多了，这个世界上是没有零卡食物的，有的人说水就没有卡路里，哈哈水根本不是食物好吗。对甜品我们不是不能吃，如果介意长肉又嘴馋的话可以试试做这个蛋糕骗骗嘴巴的。
用料：
150克豆腐
1个鸡蛋
3克抹茶粉
20克红茶水或者牛奶
1克泡打粉
一小块香干
做法：
豆腐过筛（让它更细腻）
豆腐里放进抹茶粉、蛋黄、红茶水、香干丁和泡打粉用力搅拌均匀，不用担心起筋什么的，没有筋
蛋白用打蛋器打到硬性发泡
蛋白和豆腐糊糊搅拌均匀倒进4寸蛋糕模，上面撒了开心果碎，预热170烤30分钟。
开心果我就用了一半，其他给小孩子吃掉了
抹茶香的蛋糕体细嫩又带着香干的弹牙，开心果碎脆脆的的口感让整个蛋糕超有层次感
配一杯牛奶的话一个早餐完美解决！
这就是上面用的香干，有时我用它炒辣椒，炒洋葱，卤菜放点下去。
切丝用凉拌也挺好的
有时候懒得弄直接就吃了，咸鲜味的
凉拌皮蛋
用料：
4个皮蛋
1个小米椒
适量香油
适量酱油
适量醋
适量葱
两粒蒜头
适量辣椒油
做法：
皮蛋拨壳切开1比4.摆在盘中、可以随意摆自己喜欢的造型
蒜头剁碎、辣椒🌶️也切碎、葱也一样、均匀铺在皮蛋上面、再均匀的倒上酱油、香油、醋、辣椒油
再摆上装饰、就可以了
鸡腿鸡脚茶树菇汤
鸡腿鸡脚茶树菇汤
用料：
两个鸡腿
几只鸡脚
茶树菇
做法：
鸡脚跟鸡腿先煮，加姜，圆肉等配料
滚了之后加茶树菇继续炖半多个小时
最后放点盐巴就可以
香嫩多汁鸡胸肉焖土豆！太下饭啦~
今日分享一款好吃易学鸡胸肉焖土豆做法简单，入味滑嫩的鸡胸肉，酱汁浓郁真的是太好吃啦你们一定要试试喔～记得多做点米饭哦
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
2个小米辣
1个线椒
半个洋葱
做法：
1⃣️鸡胸肉切小丁加入一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒一勺淀粉拌匀腌制20分钟。
2⃣️锅中加入适量油爆香蒜末，倒入腌制好的鸡胸肉炒至变色盛出
3⃣️锅中留油，倒入洋葱炒软，加入土豆翻炒加下后加入炒好的鸡胸肉，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，少许盐跟白糖，加入半碗清水，小火炖至土豆软烂收汁加入辣椒拌匀即可出锅～
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黄焖鸡
用料：
半个鸡
6个鲜蘑菇
2个土豆
1个青椒
1根葱
6片姜
2瓣蒜
1个干辣椒
适量花椒粒
适量料酒
适量淀粉
适量生抽
适量老抽
适量盐
5粒冰糖
适量黄豆酱
做法：
整鸡切块儿，我用的是一半的量。洗净用生抽和淀粉腌制半小时。
葱，蒜，姜，干辣椒，花椒粒洗净切片备用。
香菇和土豆去皮洗净整粒，冷水下锅煮开后捞出，沥干水分，切块儿备用。
炒锅放适量油和几颗冰糖，小火待冰糖慢慢溶化。
冰糖溶化后转大火，下腌制好的鸡肉翻炒。
放适量生抽翻炒。
放入葱，蒜，姜片，干辣椒，花椒翻炒均匀。
下香菇翻炒。
调好的酱料（生抽，老抽，黄豆酱，料酒，盐）倒入，翻炒均匀。
加没过食材的热水，大火煮开。
大火煮开后放入土豆，转小火煮大概30分钟左右，转大火收汁。
出锅前放切好的青椒点缀。
😋
快手电饭煲盐焗鸡
用料：
半只鸡
8片姜
半包盐焗鸡粉
适量盐
适量料酒
做法：
半只鸡够两个人吃了，抹一层料酒，一层盐，然后最后抹上盐焗鸡粉，生抽可抹了不抹。
就这个海天盐焗鸡粉小半包。我腌了五个钟。
姜片铺底，把腌好的鸡放进去，什么都不用加。
电饭煲我按的慢煮的柴火饭按键，大概四十分钟就完成了。
色香味俱全！不比外面买的差。
胡萝卜香菇鸡蛋饼
寝室小电饭锅做的早餐。
用料：
一朵小香菇哟
一小块胡萝卜哟
一枚主角鸡蛋么么嗒
随你心情加上次寝室搞包子剩下的饺子粉！？
适量盐
适量胡椒粉
做法：
胡萝卜切碎下热油炒，介样才有营养咩
蓝后把鸡蛋和面粉加点水搅屎一样搅吧
再蓝后吧切碎的香菇末和胡萝卜末倒鸡蛋里面加点调料~窝素小清新，所以调料不加很多。蓝后继续搅
最后就可以热油烙啦啦啦，一定要油润滑到每一处锅底，要不然就不是完整的鸡蛋饼惹
次吧～
浓情巧克力杯子蛋糕
用料：
适量巧克力
10克可可粉
3个鸡蛋
玉米油 30ml
牛奶 30ml
面粉 55g
糖  45g
做法：
鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白打发至硬性发泡
蛋黄和玉米油，糖，牛奶混合后打发均匀，至糖完全融化
在蛋黄糊中拌入过筛后的可可粉和面粉，拌匀后的面糊可划8字不消失
分三次把打发好的蛋白拌入蛋黄面糊，然后倒入纸杯，倒8分满即可，然后撒入巧克力币
进入烤箱中下层，175度25分钟
荞麦面包
用料：
180克水
1个鸡蛋
克200高筋面粉
30克黑全麦
克荞麦面60
3克盐
3克酵母
克25黄油
30克红糖
做法：
把上面的东西都放进面包机
按杂粮面包
面包机做好要马上扣出来，
放凉再切，非常的松软
泰式凤爪
本人地道广东妹 自小爱吃酸辣白云凤爪 一次机会品尝了私房菜 决定自己也要试一下 就综合了很多个攻略 创造了一番
用料：
6只新鲜鸡爪
适量醋
适量香菜
适量酱油
克糖
个青柠
半个洋葱
适量盐
适量鱼露
个柠檬
个指天椒
做法：
首先我选了新鲜的鸡爪 最好不要急冻的 不干净怕是巴西有毒肉 
冲洗干净 用刀刮干净脏的地方 
切姜片 料酒 八角 香叶之类的去味材料一起出水 
然后冲洗干净 再重新煮熟 时间方面看个人口感 我煮了十五分钟

煮好后冰水泡半小时左右
此时准备好腌制的蔬菜
切碎香菜 香芹 指天椒 洋葱丝 新鲜罗勒 柠檬片 青柠榨汁  蒜蓉 
这些材料的分量没有特别固定 喜欢哪个就多放

所有材料和鸡爪放进去密封保鲜袋 
酱油 醋（可以凉拌醋或者白醋）黄糖 青柠汁 盐搅拌好 
至于分量我建议多一点 不然不够汁去没过鸡爪 就不能入味
青柠榨汁后不用丢 放一起去腌

腌制过程需要翻一下 均匀入味
一般过一夜就ok了

我看有些人说放酸甜酱下去 其实那个不叫腌 只是点酱料吃 建议别了 

不喜欢青柠可以直接用黄柠檬切片 放辣椒油 蒜蓉 也可以另一番风味哦！
桂花糯米莲藕
喜欢桂花的清香、莲藕的清甜、糯米的软糯,所以去糖水店里最常点的一道甜品是桂花糯米莲藕。因为喜欢,就想着能不能自己做一做,在不能去糖水店的日子里满足自己,在身心疲惫的日子里犒劳自己。桂花飘香的季节,采摘最新鲜的桂花,酿制成桂花蜜。选用当季新鲜莲藕，加上软糯的糯米,桂花清香和莲藕糯米清甜软糯交织在一起，瞬间激发你的味蕾,幸福感满满的！喜欢的朋友可以试试。
用料：
2节材料：
1、莲藕
若干(看莲藕大小,只要确保可以填满藕孔就可以)2、糯米
150克3、冰糖
适量4、干桂花或者桂花适量
做法：
准备好需要的材料
将莲藕、糯米洗干净,莲藕削皮。从藕节处削下一小块,做盖子。
将糯米塞入藕孔中。可借助水龙头流水将糯米冲入藕空中,并用牙签,尽量将糯米塞满藕孔。
装满糯米后，将切下的盖子盖上,用牙签固定好,确保盖紧，防止煮的过程中糯米溢出来。
锅中放入清水,淹过莲藕。大火煮开后,开小火煮30分钟。
加入冰糖、干桂花(如果是加桂花蜜，则在糯米莲藕做好后再加入),小火煮100分钟。煮的过程中要适当搅拌,防止粘锅。最后十几分钟可以揭开盖子,收干水分。并注意看糖水的粘稠度。煮到糖水出现粘稠状态,就可以关火。
等糯米莲藕冷却后再切片(我一般是晚上煮好,第二天早上才切开,这样子切开的糯米莲藕比较漂亮)。
吃的时候淋上桂花蜜,一道香甜软糯的桂花糯米莲藕就做好了。
柴鱼花生粥
4人份
用料：
两条柴鱼
100克花生
300克大米
200克排骨
10个红枣
一小把枸杞
一大块姜
10ML料酒
5ML油
2克盐
少许生抽
葱花
适量胡椒粉
做法：
花生用清水浸泡一晚；柴鱼洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时；大米淘洗干净后，用清水浸泡2小时；排骨斩件焯水备用
炒锅烧热，倒油，下姜块爆香，把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄，柴鱼条沥干水后，倒入锅内与排骨一起翻炒，倒入料酒爆香
倒入1000ML的开水及泡柴鱼的清水，大火煮成奶白排骨柴鱼汤。煮汤的时候，把红枣和枸杞洗净浸泡备用
取高压锅，倒入大米和花生，以及柴鱼花生汤，调入盐、生抽，加盖放上气阀，置于灶上开中火慢煮，喷气后调中小火煮10分钟左右
高压放完气后才能打开锅盖，此时锅内粥品尚在翻滚，把浸泡过的红枣和枸杞放入锅内，用勺子调匀即可。吃的时候，可自行另加胡椒粉和葱花
🌼减脂甜品｜低卡红薯燕麦蛋黄酥｜无油糖免揉酥皮｜超快手懒人做法
🈚️油🈚️糖🈚️粉，还不用叠酥皮。
超级快手的懒人蛋黄酥，肉松多多，还有一整颗的咸蛋黄哦！
用料：
熟红薯150g
燕麦麸皮20g
即食咸蛋黄4个
肉松多多
蛋液｜芝麻适量装饰
做法：
红薯切块上锅蒸熟后压成泥。

加入燕麦麸皮搅拌成团。

包之前的状态
红薯团放在保鲜膜上压平
放上肉松和咸蛋黄
包紧搓圆。

刷上蛋黄液
撒点芝麻。

放入预热好的烤箱200度烤10分钟。
放凉后切面比较好看
超多料的
这是纯红薯版，没有添加燕麦的。里面包的是鹌鹑咸蛋，蛋黄太小吃起来没什么感觉，还是要用大的咸蛋黄。
【鲍鱼煲鸡】汤甜浓郁，香味缭绕整个厨房，30分钟温暖这个冬天！
给自己一个暖暖的冬天鸭！
用料：
½只土鸡
7只鲜鲍鱼
10只左右瑶柱
15朵小香菇
一勺红枣枸杞
做法：
准备材料
泡发干货
用刷子刷干净鲍鱼边缘
鲍鱼壳营养很高，千万不要扔掉！
怕腥的小伙伴放多点姜片，因为后面还会有瑶柱
水开捞出
将准备好的食材放入锅中
加点万能配料红枣枸杞
加满水
如果想汤浓郁和奶白，需要全程保持中火。
个人还是喜欢另外放一点鸡精，感觉味道层次会更甜。
铛铛铛，鲜甜的鲍鱼煲鸡！香！
葱香小土豆
用料：
小土豆
盐
小葱
做法：
小土豆，越小越好，洗干净，不去皮。。撒上点盐，蒸熟，然后挨个压扁（该步骤中吃掉若干。。），也别太扁了。。
小火煎，撒点葱白进去，晃晃，差不多了就用筷子挨个换面。。
出锅前撒把葱的绿色部分，再撒少许盐，晃晃。
生日蛋糕马提尼
这是一款十分适合生日派对的鸡尾酒饮料 

颜色可以随蛋糕成为一体

分分钟少女心爆棚～

关键！也是不浪费奶油蛋糕下脚料的好方子！

这个分量是做八个小杯的量 马提尼杯的话大约两个的量

杯口的奶油颜色随意！杯口的装饰根据你的蛋糕下脚料而定，彩珠糖、巧克力碎、银珠糖、椰丝、杏仁片等等都可以！

总之就是蛋糕的延续！
用料：
少量打发的淡奶油
少量彩色巧克力针或彩色砂糖
150ml百利甜酒
45ml伏特加
150ml牛奶
3匙红色糖浆
做法：
将打发好的奶油放入浅盘 抹平

把杯子倒扣 将杯口沾上一圈奶油
彩色巧克力针倒入另一个浅盘 

用蘸好奶油的杯子 沾一圈巧克力针
所有的杯子做好之后 另取一个大玻璃杯 将酒类、牛奶和红色糖浆倒入 混合均匀
把混合好的鸡尾酒小心的倒入做好装饰的杯子里
烤鲍鱼
用料：
4个鲍鱼
适量蒜末、葱末
适量蒜蓉辣酱
少许油
做法：
鲍鱼刷干净，水烧开下鲍鱼然后马上捞上来。去除内脏，切十字花刀备用。
烤盘铺锡纸，姜蒜末后将鲍鱼放在锡纸上。在鲍鱼上刷蒜蓉辣酱后撒少量姜蒜末，然后刷一层油。喜欢重口味可多刷几次酱。
烤箱200度预热，放入鲍鱼烤盘10分钟正面，5分钟翻面。然后就好啦！
胶原蛋白qq的牛奶红枣桂花花胶冻
来自我客人的买家秀
用料：
250克花胶
一瓶牛奶
做法：
选用30头花胶（一斤30只）
泡发花胶
蒸发花胶
白白胖胖的
桂花清香去腥
备好材料
倒进牛奶不用加水 隔水炖1.5小时
可以热吃 牛奶花胶
冷吃 牛奶花胶冻
蛋挞液(全蛋 无奶油 易操作)
这个蛋挞液过程特别简单，我吃着跟面包房里的一个味道，蛋液我也没有过滤，里面没有蜂窝，大家可以做起来~ 另外，120毫升牛奶大概可以做4到5蛋挞，做不了太多哦，一次烤的多的话按比例自行增加牛奶跟鸡蛋数量就行
用料：
120克纯牛奶
1个鸡蛋
适量砂糖
一片柠檬
做法：
纯牛奶中放入砂糖搅拌至砂糖融化，鸡蛋打散搅匀，倒入加了砂糖的牛奶中再次搅拌均匀，滴入几滴柠檬汁
将混合好的蛋液倒入蛋挞皮中 倒八九分满，放烤箱上下灯管全开，15到20分钟即可 (建议观察着 防止烤糊，毕竟每家的烤箱都有自己的脾气)
非常甜嫩，跟外面卖的一个味道
甜酒蛋花
用料：
100g甜酒
1个鸡蛋
数粒枸杞
适量糖
做法：
锅内倒入清水煮开 将甜酒倒入锅中搅拌，加入冰糖煮几分钟
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，边搅边倒入锅中…
加入枸杞煮几分钟就可以出锅了
出锅
茉莉茶
用料：
茉莉花
绿茶或红茶
做法：
阳台刚摘的茉莉花，和斯里兰卡红茶
加上热水，水最好烧开后冷一会，花的味道会浓郁些
绿茶版
还是绿茶
个人更偏好红茶，毕竟绿茶苦味有点重
好欢螺螺蛳粉！
用料：
克米粉
做法：
准备好材料
煮十分钟左右，煮软捞出备用
另取半锅水烧开加入调料与配菜（自己喜欢吃什么可以加点什么火腿肠鱼丸）
开始吃吧！
咸蛋黄肉松黄金团媲美网红青团
用料：
外皮材料：糯米粉100g，熟南瓜泥120g

馅料：咸蛋黄4个，肉松110g
做法：
1.南瓜去瓤去籽洗净切块蒸熟备用
2.取糯米粉和南瓜泥，和成不粘手的面团
3.分成20g一个的小面团备用
4.咸蛋黄蒸熟，用小勺子压碎成蛋黄泥
5.锅内放比平时炒菜稍微多一点的油，小火，放入蛋黄泥炒至出现很多细小的泡沫
6.倒入肉松
7.咸蛋黄和肉松混合均匀，成为油润的馅儿
8.分成11份，揉圆成为内馅
9.取一个外皮，压扁
.放一个内馅，包好揉圆，放到油纸上，上锅蒸10分钟即可
凉盘葱油鸡
偶然看到这款凉拌葱油鸡的食谱，就收录下来。兔牙哥特别喜欢，是忍着才没大吃特吃的（健康考虑）。我觉得是挺香，蘸汁可以再改进——我从小尝的蘸汁都带甜味，这做下来我个人觉得过咸。
摘改自“孙朱朱”之《凉盘葱油鸡》，6-8人份。http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c6213d10102e9ou.html
用料：
8块，剔骨去油鸡腿
少许盐
4片，切丝姜片
1根，切丝葱
2tbs料酒
少许胡椒粉
3tbs食用油
2tbs葱末
2tbs姜末
3tbs生抽
1tsp蚝油
适量糖
做法：
剔骨去油的鸡腿整块放入盆里，加盐、姜丝、葱丝、胡椒粉调味腌制，至少2小时
腌好的鸡腿放入盘里，大火上蒸锅，蒸20分钟左右，至鸡肉熟透
鸡腿上砧板切块，放入干净的盘里
热锅里热油，将葱末姜末放入小碗
热油浇在葱姜末上，再加生抽、蚝油，和蒸鸡蒸出的鸡汤3 tbs，根据个人喜好用糖调味
淋一点蘸汁在鸡肉上，接着上桌，鸡腿肉蘸汁吃，么么哒
小美版—大白兔奶糖棒冰
用料：
12颗大白兔奶糖
130克牛奶
5克玉米淀粉
150克淡奶油
做法：
将奶糖+玉米淀粉+牛奶倒入主锅，5分钟/100度/速度2，液体呈粘稠状，倒出放凉
不用洗锅，插入蝴蝶棒，倒入淡奶油，2分钟速度3打出微微纹路
拔出蝴蝶棒，加入放凉的奶糖冰糊， 1分钟速度3混合，中途开锅用刮刀棒将锅壁四周奶糖糊刮至锅底
倒入棒冰模具，震出气泡，放入冰箱冷冻一夜，脱模即可。
此方刚好图上模具三个的量
减肥期可以喝的桃冻撞奶
减肥不易 用最低的热量解解馋
用料：
1个蜜桃
50克白凉粉（冰粉粉）
500克水
适量奶
适量白糖
做法：
（1）将桃子清洗后去皮 （2）把皮和500毫升的水一起煮沸（3）煮沸后将皮捞出 倒入白凉粉50克（我做的比较多，自己可适量减少水和冰粉配量）
（4）再加一点白糖，均匀混合后倒入喝的杯子内，等待放凉
切一些桃块，等会放入饮料内
冰粉凝固后倒入奶，我放的是李子园，也可以加其他饮料（雪碧其实也不错，减肥人士可以加0度）
最后搅拌一下就可以啦，减肥期间的好饮品
西葫芦虾仁蛋饼
用料：
适量西葫芦
一个鸡蛋
适量虾仁
适量香菇
适量豌豆
适量火腿
适量面粉
适量葱花
适量盐
适量胡椒粉
做法：
西葫芦切片，不要太薄也不要太厚，我切的厚度不超过一厘米，去除中间的籽
水烧开，西葫芦和香菇焯水，还有豌豆也要焯水，忘拍豌豆了
焯过水的香菇切小丁，我是做给女儿吃、所以豌豆去皮了，大人吃可以不用去皮，火腿切粒，我用的是小河虾，提前煮熟的，如果是大虾仁记得先切碎，不然西葫芦圈里放不下😄
鸡蛋打散，把蔬菜虾仁倒进去，加一勺面粉和葱花、盐、胡椒粉，搅拌均匀
锅内热油，小火，放西葫芦圈
用小勺子挖蛋液到圈里，煎至两面微黄、蛋液全熟
装盘，宝宝吃所以挤了番茄酱，根据自己口味习惯选择
豉油鸡（简单易做）
好久没久没做这道菜了
今天动手了😁
用料：
1只鸡
小半碗生抽、蚝油
适量油、酒
少许姜、老抽、白糖
做法：
准备好所有材料待用。。
首先锅下油烧热放姜炒香。然后放蚝油、生抽、老抽、酒、白糖炒拌一下。把鸡放进去将料汁番拌在鸡的身上上香。然后放清水末过鸡身一半。。如图①②③④过程。。中火煮。水煮干了鸡就可以好了
煮了相隔十分钟左右要番一下鸡身。怕底部会焦
煮到水差不多没了就要开中小火慢慢帮鸡上色了。。
上色。。
煮好了。。色上得还行😁
皮塔饼夹黑椒鸡腿 （肉夹馍的膜 内夹黑椒鸡腿）
皮塔 其实跟我们的肉夹馍类似 只是饼烤出来是空心的 所以比肉夹馍的馍要好吃一些

看了保罗教做面包 有一集里面是皮塔饼夹肉串 但是看下面有回复说不是百分百成功 所以又一通搜 找到一个据说是君之的版本 略修改 里面夹的本来是做无双烤鸡腿堡头天腌好的鸡腿 很赞哦  

做到时候不知道能否成功 所以没有拍照 以后争取补上 

建议大家先搜一下保罗的方子 下厨房里面有 而且有截图 很清楚 只是我换了里陷 并且外饼的方子也没有完全照保罗的 都有修改 更简单容易操作 

  除去头天处理腌制鸡腿 其实做起来并不麻烦 关键一点 它不像其他面食需要二次发酵 它一次就可以了！鼓掌！
用料：
150g高粉
4g酵母
105g水
6g花生油或其它油
一小撮盐
5g糖
里料
3只鸡腿 
洋葱半个  生菜几片洋葱 生菜
生抽
米酒或料酒
黑胡椒 盐 糖 胡椒
姜 蒜
花椒
蚝油
做法：
鸡腿剔除骨头 加除去洋葱之外的所有调料混合 放入冰箱腌制一晚
第二天了啊 嘿嘿
洗干净生菜 用凉开水加盐水浸泡待用


开始做皮塔  高粉 水 盐 糖 油 酵母 混合揉匀 按照保罗说的 揉面主要就是把面团拉长 折叠 这样比较容易出膜 我大概二十分钟就出膜了 盖上湿布或者保鲜膜发酵 南方天冷 我下面垫个热水袋包个毛巾发酵的
一个小时左右 面团发酵至两倍大 手戳小洞不回缩 就ok啦  然后反复按压排气 分成四小份 滚圆盖上湿布或保鲜膜 醒十五分钟
这个时候就开始做里面的黑椒鸡腿内陷了哈
因为腌腿肉里面已经有姜蒜 所以不需要重复放 我比较介意 所以把姜蒜花椒都挑出来了
热锅冷油 下洋葱翻炒至微黄有香味 乘出洋葱连鸡腿带腌制的酱料一起翻炒 三五分钟加少许水焖一下 最后加入洋葱一起翻炒起锅

鸡腿做法看下下面tips
差不多十五分钟 面团醒好了 开烤箱 200度预热 把烤盘上抹油放进去一起预热 
预热的时候就把四个面团用擀面杖擀成十厘米左右  巴掌大小的圆饼 
如果烤箱够大 可以一次放进两个圆饼 上下200度 四分钟 最好不要走开 看着饼变的鼓起来 会鼓很大哦 稍微上色 就可以出炉了 我是怕温度等掌握不好 影响饼鼓起 所以四个饼一个个烤的 反正很快
趁热 用刀沿着饼边缘划开 你会发现饼是空心的 有热气 要小心啊 可以用一根筷子帮忙哦

分好的饼 里面填上炒好的黑椒鸡腿 加上生菜 开动！
简单好吃的苹果松饼🥞
一直喜欢吃简单干净的食物，去品食物最原始的味道是我心中所求👻👻
用料：
半个个苹果
适量面粉
一个鸡蛋
适量牛奶或者纯净水
做法：
苹果切块+鸡蛋+面粉+牛奶或者纯净水（我用的白水）放入果汁机打成糊
打成糊的样子
过筛，更细滑
小火摊饼，起泡翻面
成型
装盘，可加入自己喜欢的水果摆盘～
可可双色古早蛋糕
一个很火的方子，来自youtube的蔚丝，可可部分在原方基础上改动的。
用料：
6个鸡蛋
75克玉米油
60克牛奶
45克低筋面粉（原味）
40克低筋面粉（可可）
5克可可粉
70克细砂糖
做法：
8寸方模，外面包了三层锡纸，里面垫硅油纸，模具上可以涂点黄油，把纸粘住，我不喜欢涂油，直接用夹子先夹住固定了。
先做可可部分，一半玉米油微波炉加热1分钟，微烫手，不要烫的都拿不出来，会把粉烫死。
倒入玉米油，筛入低粉和可可粉，搅拌均匀。
倒入一半牛奶，搅拌均匀。
三个蛋黄，拌匀。
可可部分完成，略有点粘稠，但仍有一定流动性，太稠可加少量牛奶调整。
同理制作原味蛋黄糊。
蛋白打至湿性，不要打过，太硬蛋糕会裂。打蛋白前预热烤箱，上下140度。
蛋白分两份，分别加入到原味和可可蛋黄糊中翻拌均匀。
交替倒入两种蛋糕糊，一些原味，一些可可味，一些原味，一些可可味……反复至全部倒完。
蛋黄糊全部倒完，得到双色蛋糕糊，震两下去大气泡。
上下140度水浴法烤70分钟。
晾凉后切块。
每一块纹路都不相同，但都同样美味。
椰奶冻
用料：
10g吉利丁片
135g牛奶
95g淡奶油
60g椰浆
35g白砂糖
做法：
（1）吉利丁片加冰水泡软，十几分钟；
（2）隔水加热吉利丁片至融化（这步省略应该也无所谓）；
（3）牛奶、椰浆、淡奶油，白糖混合加热至60度左右；
（4）吉林丁片倒入椰奶，融化调匀；
（3）合适的容器垫保鲜膜，倒入奶浆；
（4）放入冰箱冷餐室冷冻几个小时；
（5）取出后切喜欢的形状，滚一层椰蓉，大功告成。
烧汁羊排
用料：
五块羊排
适量日式酱油
适量味醂
几个小蕃茄
做法：
羊排解冻
味醂加酱油调成汁
羊肉煎香，加入酱汁煮一分钟，夹起。锅中余汁加入切好小蕃茄炒几下，淋到羊排上面即可。
鸡胗炒菜椒
用料：
两小勺盐
生抽
料酒
三个菜椒
六个鸡胗
葱
一片，切丝姜
两只干辣椒
做法：
鸡胗焯水，然后过冷水，切片
青椒洗净，掰块
热锅放油，放葱姜辣椒，炒出香味
放鸡胗，料酒，大火爆炒，直到可食用为止
放青椒，转中火
放盐，倒生抽，翻炒变色。
直到青椒酥脆，出锅
水果奶油蛋糕塔
复刻风靡韩国甜品店的“水果塔”
第一层是各种新鲜的水果！
第二层是特制奶油！
第三层是杏仁蛋糕！
第四层也就是最下面一层是酥脆的塔皮！口感极为丰富，一口下去惊爆你的味蕾！
用料：
10个量【塔皮原料】
116克无盐黄油
70克细砂糖
2克盐
30全蛋液
186克中筋面粉
47克杏仁粉
10个量【杏仁陷】
55克无盐黄油
50克糖粉
55全蛋液
55克杏仁粉
10个量【调制奶油】
140克淡奶油（蓝风车）
60克马斯卡彭
20克细砂糖
适量新鲜水果
做法：
首先制作塔皮，准备好原材料，黄油提前回温软化
黄油搅拌均匀，加入盐和细砂糖，再次搅拌均匀即可无需打发，用刮刀搅拌或打蛋器低速搅拌都可以，不需要高速打发，打太发了，塔皮在烤制的时候过于膨发容易变形
全蛋液分3次加入，每加一次都要搅打均匀了看不到明显的蛋液了，在加入下一次的蛋液，这一步骤也是一样可以用刮刀或打蛋器低速搅拌，无需打发
加入杏仁粉和过筛好的中筋面粉，用刮刀切拌均匀
面团放到操作台上，用叠加压面的方式把面团整理均匀，不要过度揉搓以免起筋。面团整理均匀了放在两张玻璃纸中间，擀成4毫米的厚度，冷藏10分钟在拿出来使用，没有玻璃纸其它的油纸、塑料袋、保鲜膜都可以
用切模切出自己想要的大小，我的切模是10厘米多一点，塔圈直径是8厘米
切好的塔皮捏到塔圈模具里面，放入冰箱冷藏一个小时以上在使用，捏好的塔壳冷藏保存一个星期，冷冻1个月，下次用无需解冻直接进烤箱烘烤即可
杏仁陷制作:首先打发黄油，然后加入糖粉继续打发，黄油要提前室温软化
全蛋液分三次加进来来，每加一次都要搅拌均匀了在加下一次的蛋液
一次性加入杏仁粉，搅拌均匀即可，或用打蛋器低速搅拌均匀，做好的杏仁陷装入裱花袋
在塔壳中挤入杏仁陷，170度烤25分钟左右，也可以把塔壳先进炉170烤13分钟，在拿出来填杏仁陷，在次170度烤10到15分钟，烤至杏仁陷呈现出浅浅的金黄色就可以了，后者烤出来的效果会更好
蓝风车淡奶油+马斯卡彭+细砂糖，放一起进行打发，打至八分发，放了马斯卡彭的奶油会更好吃，细砂糖不要减量，糖少了和下面的蛋糕塔搭配起来吃会显得奶油几乎没有什么味道了
西柚和橙子用同样的方法切块，皮下面白色的部分要去掉，然后在切块
挤上奶油，摆上水果，可以是自己喜欢的任意水果
边上沾一圈饼干碎，撒上防潮糖粉装饰一下颜值更高哦！一定要先沾饼干碎在撒防潮糖粉，我这个忘记了，先撒糖粉了，这样饼干碎就不容易粘上去了
米饭杀手：三杯鸡升级版之四杯香芋鸡
对于三杯鸡幸福念念不忘，小家伙说喜欢那种味道，但又不太喜欢吃带骨头的鸡。得了，正好家里有一个大香芋，这也是幸福最喜欢的食物之一 ，正好用它来搭配三杯鸡制作吧！冬季也是感冒频发的季节，家里有老家带来的大姜，这可是祛风寒最好的食材了，加入进去给这个冬季增增温，和感冒说拜拜！这一次把白糖换成了蜂蜜，使其滋味更加甜柔不腻，还别说最后的出品出奇的受幸福喜爱，自己竟然配着菜品吃了满满一大碗米饭。小家伙对这道菜品美其名曰：米饭杀手香芋鸡煲！
用料：
一只小公鸡鸡腿
1个小公鸡鸡翅
500克香芋
15片大姜
75克圆葱
2勺淀粉
5克奥尔良腌料
50克花生油
2勺香油
4勺酱油
3勺花雕酒
3勺蜂蜜
做法：
今日主要食材：小公鸡鸡腿、鸡翅，去皮香芋，圆葱，大姜
将鸡腿和鸡翅斩成小块，鸡块需要放到清水里浸泡十五分，去除血水。香芋切菱形块，圆葱和大姜切大片待用，酱油，花雕酒，蜂蜜，香油
各种料的大合影来一个
泡干净的鸡块捞出控水，再将鸡块加入淀粉和奥尔良腌料拌匀，腌制十分钟。
起锅加油将香芋块小火炸熟。
砂锅烧热，加入花生油，放入大姜片进行煸炒出香味。
再下入圆葱块煸炒出香味
加入腌好的的鸡肉块煸炒两分钟
待鸡肉块表皮炒至起皱卷起，即可将酱油，料酒，香油和蜂蜜加入其中，用锅铲煸炒均匀
大火烧开，小火焖烧十分钟
待鸡肉块烧透入味，汤汁变浓稠即可将香芋块加入其中。
小火焖烧两分钟，待香芋充分吸收了汤汁后，即可关火撒香菜段食用。
来一碗米饭搭配这个菜甭提有多美味了！
简易红豆酥（手抓饼版）
想吃就行动，动手学，动手做！第一次，挺好的！
用料：
2块手抓饼
我自己今天做了一大碗，用了6勺（每个1勺）红豆馅
1个鸡蛋
一点点黑芝麻碎
做法：
两个手抓饼，卷成一条肠粉状
每条切成三份
把它竖起来按这样往下按
压成饼状
放入一勺红豆馅
红豆馅是我今天早上做好的：
1、提前一个晚上泡红豆；
2、今天早上起来把它放在电饭锅里面，按煮饭键，好了它自动在里面保温（因为早上比较忙，没时间去看火，所以放电饭锅里）
3、中午要做饭的时候，把它倒在另外一个煲里，午餐后加了50克左右的红糖（红豆是250克）把它煮开，关火。（个人不太喜欢太甜，喜欢甜的可以再加一点红糖）
4、中午三点钟左右有空，把煲里的红豆盛出来（不要水），倒入搅拌机搅拌，就成了上图！easy done!
(喜欢的话加一块陈皮会更香)
两块手抓饼，包了六个
面上刷蛋黄液，撒一点黑芝麻碎，烤箱200度预热十分钟，再200度烤20分钟左右！
出炉
好吃！
茄汁菌菇黑椒意面
之前必胜客出了一个黑椒菌菇意面，回家自己琢磨着做了，瞬间秒杀了必胜客，好吃到爆~~大家也来试试吧~
用料：
若干海鲜菇
四分之三个黄洋葱
手磨黑胡椒
意面
若干肉糜
2个番茄
4个香菇
4个蘑菇
各四分之一个两种颜色大彩椒
2片芝士片
黄油
番茄酱、番茄辣酱
生抽，糖，盐，蛋清，黄酒，橄榄油
做法：
材料准备。肉糜加少许盐，蛋清或者淀粉，黄酒，手磨黑胡椒，拌匀腌制。番茄去皮切小块剁碎（番茄汁最好也保留），香菇蘑菇切片，海鲜菇切小段，彩椒切小块，黄洋葱切丝。（菇类可以根据自己喜好，建议保留香菇，非常提味）
煮意面。水开下面，水里加些盐，面会劲道。煮到八成熟，咬一根看看中间芯子还是白的，就可以捞起出锅沥干放大碗里，加色拉油或者橄榄油，搅拌一下，防止面条粘连。
熬意面酱。
A 锅中下黄油，炒肉糜，段生变白色就可捞出，备用。
B 锅中热黄油，彩椒块和黄洋葱下锅煸炒，洋葱有些变软倒入番茄碎块，翻炒，加水熬煮，不少于十分钟。加入番茄酱，番茄辣酱，熬煮一会儿，加手磨黑胡椒，出锅备用。
C 煸炒香菇蘑菇海鲜菇，因为锅里留有之前的酱汁，一般不加油也没关系。炒到菇类断生出水，倒入肉末和番茄酱汁，加入芝士片翻炒熬煮，加糖，盐调味，生抽加小小半勺就可以。
锅中意面酱开小火，倒入之前的意面，拌匀，关火，出锅。
神湾菠萝酥（凤梨酥）
今天推荐香甜酥松口感的凤梨酥，一口酥软，两口香，三口细滑，四口叹！
这款神湾菠萝酥（凤梨酥），酥松又轻巧的外皮，咬上一口黄亮剔透的凤梨馅，香甜拉丝，口感细滑没有粗纤维，具备入口化掉的香酥感。
每一口都珍贵的凤梨酥，无法拒绝的美食啊！

​
用料：
#菠萝馅材料
900g神湾菠萝果肉
50g麦芽糖
50g冰糖
#酥皮材料
125g无盐黄油
2g盐
35g糖粉
2个（38g）蛋黄
160g低筋面粉
30g杏仁粉
30g奶粉
做法：
制作菠萝馅：准备好菠萝馅所用的材料，菠萝去皮后洗干净切小块。
将菠萝肉放入料理机快速搅拌一下(不要太碎，留有小果肉状态)，然后用筛网或者纱布过滤出部分菠萝汁。
再将菠萝果泥放入不粘锅，加入麦芽糖和冰糖用中小火进行翻炒，当炒至颜色金黄、呈粘稠状时停止，此时能看见菠萝酱中果肉纤维，放凉冷藏备用（最后得到的菠萝酱约320g左右）。
准备菠萝酥材料。
软化的黄油打散后加入盐、糖粉，搅打均匀后分次加入两个蛋黄，搅打均匀。
将粉类先混合后过筛，加入至黄油糊中，用刮刀稍切拌匀后带手套揉成均匀的面团。
将酥皮分成约20g每份，菠萝馅分成15g每份，分别揉圆。
将酥皮压扁整圆后包入菠萝馅，用虎口收好口，揉圆后再整理成圆柱状，放在垫油纸的烤盘
将凤梨酥模具套在面团上，按住模具后用压模将面团压平整。
COUSS CO-530E智能电烤箱，提前上下火150度预热好，烤盘放入中下层烘烤22-25分钟，烤至颜色金黄即可。
烘烤结束菠萝酥出炉，烤盘放网架上晾凉即可，100%纯菠萝酱的神湾菠萝酥，皮非常酥松、馅甜而不腻，香味浓郁，十分好吃呢！
成品
陕西小吃洋芋擦擦适合新手简单易上手
怀念在西安读书的日子，虽然辛苦，却简单纯粹，朋友不多，但都是真心实意的。离开西安已十多年，转眼已奔四，时不时仍然怀念擀面皮，热米皮，菜豆腐，洋芋擦擦……感谢网络，综合了几个博主的做法，一次成功，而且美味，分享给大家……
用料：
1个（300克左右）土豆
适量普通面粉
少量葱
6瓣蒜
适量辣椒粉
适量干辣椒
适量白芝麻
1根蒜苗
适量盐
适量醋
做法：
土豆去皮，用搜子搜成丝，不能太细太薄。现在的土豆品种都是改良过的，不会变黑，所以不需要水洗掉淀粉。
面粉分次筛入，每次都要拌均匀，使土豆丝不黏连，面粉一定不要放少，因为接下来还要蒸，太少会黏成一团。蒸锅水开，裹粉的土豆丝放笼布上，摊开平铺，15——20分钟。如果后面需要炒制，时间可以缩短。
蒸的同时调料。油泼辣子：
1、辣椒粉、干辣椒碎：1：1
2、热锅，五分热的油，炒香八角花椒，滤掉，加白芝麻，炒香，浇在1的混合物里，最后撒点陈醋，再加入少量蚝油、生抽，搅拌均匀。
【可选做】3、西红柿切丁，加淡奶油、黑胡椒粉、鸡汁、八角花椒水，熬至粘稠。（也可以不用）
【可选做】4、蒜苗切碎。（也可以不放）

调制蒜水：                                                                  一、蒜末冲入开水。                                                         二、葱段姜片，热锅热油炒香八角花椒，浇上。
整好后立即取出，平铺在盘子里，用筷子拨开散热。装碗，依次浇入蒜水，油泼辣子，依据个人口味，还可以加蒜苗和西红柿酱。
拌均匀，请享受美食吧。
鸡丝凉面
最近天气越来越热啦！吃太热的食物会觉得没有胃口，今天来给大家分享个凉面吃吃！  用这个方法还可以拌凉皮，凉粉，鸡丝，很好吃呐！
用料：
小鸡胸肉2块
黄瓜2根
一头大蒜
3大勺麻酱
适量白开水
适量盐
一斤面条（根据人口决定数量）
#酱汁#
2大勺生抽
1大勺醋
1大勺香油
1小勺糖
做法：
鸡胸肉用开水煮10分钟，用筷子可以插透就证明熟了。煮的时候放点料酒、葱姜去腥。
晾凉后用手撕成鸡丝。
准备好蒜，去皮拍扁，切碎。
调个酱汁：生抽2大勺、醋1大勺、香油1大勺、糖1小勺混合拌匀。
黄瓜切丝备用，也可以用芹菜、豆芽、豇豆，只要你喜欢的都可以。
麻酱里一点一点的加入白开水，用勺子搅拌，搅拌到你想要的浓稠度。搅拌好的麻酱里加入适量盐拌匀。
将面条煮熟，过一下凉水。
面条盛入碗中，放点调好的芝麻酱、酱汁、黄瓜丝、鸡丝、蒜末。搅拌好就开吃吧！
紫苏香辣花甲
用料：
花甲
新鲜紫苏
葱
姜
大蒜
朝天椒
做法：
花甲洗干净备用 这次用的是沙甲 做法一样
紫苏切段 茎叶都留着 生姜切片 葱花切段 大蒜半头左右剁成蒜蓉 蒜蓉适当可以多一些会比较香 准备小半碗水淀粉
热锅 花甲入锅 时不时翻炒 一下 到花甲都开壳就可以关火 把花甲捞出备用 锅里的水分倒掉
这里漏拍了炒的步骤所以没有图🙈热锅烧油 倒入准备好的葱姜蒜和辣椒、紫苏爆香（紫苏下锅前可以用手轻轻拧一下 紫苏味会更浓）倒入之前焯熟的花甲 加入一小瓶盖料酒 倒入水淀粉 加适量蚝油和生抽翻炒（盐的话可以稍微放一点点 不需要放鸡精）调料翻炒均匀了就可以出锅了 超级简单快捷的一道菜🤗
日晒番茄香肠意面
用料：
1根香肠
1/4个洋葱
半罐日晒番茄
13根芦笋
1/4茶匙黑胡椒碎
适量帕玛臣奶酪
适量盐
70克意大利面
做法：
烧一锅水，水开后放入一勺盐，煮意面。
处理食材：香肠去肠衣切块，日晒番茄切小块，洋葱切末，芦笋斜刀切条。
炒锅中放入少量油，将肉馅炒至出油微黄。
加入洋葱炒至透明。
加入芦笋和日晒番茄炒匀，加入黑胡椒碎然后继续炒至日晒番茄出红色。
加入帕玛臣奶酪，量的多少看个人口味，根据奶酪量再加入适量的盐。
最后把煮好的意面倒入炒好的菜中，再加一点煮面汤，味道才能更好的融为一体。
【三个小时十八道菜】之芹菜叶软饼
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
克芹菜叶
个鸡蛋
克面粉
克盐
胡萝卜
做法：
芹菜叶洗净切碎，胡萝卜切碎，鸡蛋打散备用；
将芹菜叶、胡萝卜碎倒入打散的鸡蛋液里，加盐，顺时针搅拌，加入适量面粉继续顺时针搅拌，粘稠程度是筷子挑起来可以挂糊；
平底锅里放油，油热后倒入芹菜叶糊，翻转成饼，煎至两面金黄即可出锅。
夏日特饮—🍋柠檬百香果
给妈妈拍的详细的制作视频，发这里记录一下，方便妈妈后期查看。
用料：
看瓶子大小决定百香果
看瓶子大小决定柠檬
看瓶子大小决定蜂蜜
看瓶子大小决定冰糖
做法：
准备食材，罐罐必须是密封罐，所有东西都必须是干燥的，整个过程不能有水。
柠檬切片去籽
百香果切开，把果肉和籽挖出来用。
最底下铺一层蜂蜜不用太厚铺满就行，然后一层柠檬一层百香果，再放冰糖压着。
然后按照蜂蜜—柠檬—百香果—冰糖，一层一层铺就行拉。
最上面一层蜂蜜铺厚一点防止后期柠檬飘起来。
贴上日期然后放冰箱冷藏，三天后打开看看，没长毛没坏掉就是成功了，就可以喝了。
南瓜百合小米糊
南瓜对身体益处多多 打成糊进食比较容易 又易吸收❤️老少皆宜哟～
用料：
差不多一斤南瓜
随意倒了一点小米
我没数有几片百合
做法：
南瓜洗净去皮切片切块儿君请随意
抓了两把小米和十来片干百合洗干净
加800毫升清水煮熟（我丢到破壁机按的蒸煮模式）
最后按蔬果模式打成糊
当当当 南瓜百合小米糊就这样简单做好啦
泰式绿拉茶（原谅茶）
绿拉茶是在豆豆姐的泰式餐厅第一次喝到的，一喝倾心，带着点抹茶的香气但却跟抹茶不尽相同。餐厅厨师是泰国人，所以感觉这个茶也透着一股正宗感了2333 至少我之前没在其他地方看到，后来在餐厅忍不住问了绿拉茶到底怎么做的，得知制作步骤跟普通拉茶差不多，但原料的茶叶不同。

泰式拉茶精髓在拉，即把茶从高处往低处缓缓倒的动作，水流细长看上去就像是从两端在“拉”茶一样，拉茶的动作可以去掉茶水的苦涩，只留香浓和顺滑，不可以省略。

奶可以用黑白淡奶、炼乳、普通牛奶甚至混一点点淡奶油，这个我比较随意。泰国人似乎都直接加炼乳，偏甜，我推荐炼乳和黑白淡奶混着来，看大家喜欢的口味啦。
用料：
2勺泰式绿茶
1000ml清水
适量黑白淡奶
适量炼乳
做法：
绿拉茶如图所示，淘宝有售，跟我之前从泰国买回来的金标泰式红茶是一个牌子。做绿拉茶还需要一个如图的茶袋。
取两勺泰式绿茶放入茶袋中，将茶袋放入锅中加入1000ml左右的水
开始煮茶，煮3~5分钟左右，直到茶叶的香味和颜色全都煮进水中，水量有明显减少为止。
将茶袋取出，倒掉里面的茶叶，把煮好的茶水滤入容器中进行稍微冷却成为“茶胆”。
这张因为要拍照所以只好腾出拿茶袋是一只手。实际上操作应该是左手拿茶袋，右手拿装有茶胆的容器，然后两个手配合着将煮好的茶拉出一条细线，这个步骤称为“拉茶”，拉过的茶会变成更顺滑，苦涩的味道也会去得更彻底。如果有条件这个“拉”的动作最好重复七次。
喝之前往茶胆中先按照个人喜欢的甜度放入适量的炼乳，调节好后再往绿拉茶中加入黑白淡奶调节口感，这个比例可以随意，根据自己喜欢的来就好。
牛奶小米粥
用料：
小米
水
做法：
泡小米半小时
煮开水后，加入小米
大火煮开后，转小火熬煮，大约25分钟
熄火，加入奶粉（我用的是甜奶粉）混合即可
自己在家做的凤梨酥，才正宗！
凤梨酥，其实通俗点，就是菠萝酥，馅主要是用菠萝，不过还得加上冬瓜，为了增加瓜肉纤维。商家为了图利润，把菠萝的比例压得极低，也许，你买到的，只是“冬瓜酥”了。
现在，菠萝正当季，凤梨酥就成了最应景的小点心了。自己试试，把菠萝比例提高，做一款名符其实的“凤梨酥”吧。
用料：
#凤梨馅
900g菠萝
450g冬瓜
120g麦芽糖
60g白砂糖
#酥皮
75g黄油
25g鸡蛋
100g低粉
35g奶粉
20g糖粉
1g盐
做法：
首先自己制作凤梨馅，（买了凤梨馅的可以直接从第7步开始。）菠萝切小块用淡盐水浸泡10分钟；
冬瓜去皮切小块，放到锅里加水煮至透明色；
过滤水后将煮熟的冬瓜和泡好的菠萝一起放入搅拌机中, 搅拌成泥备用；
将菠萝和冬瓜的混合泥倒入锅中煮； 加入白糖和麦芽糖一起搅拌。
大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解，炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型；
炒到金黄色状态，凤梨馅就做好啦，盛出来放在碗里，冷却后使用。
黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至颜色变白；分次的少量的加入全蛋液；继续打至蛋液吸收，呈如图羽毛状。
奶粉与面粉混合过筛，拌入。
拌匀，使粉类和黄油完全混合，酥皮面团就做好了。
将外层面团分为每剂15克的小剂，凤梨馅分为15克一小剂
取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。封口，搓圆。
沾一圈奶粉然后放入模具中，手巧的话可以直接用刀整成方块形。
烤箱175度，15分钟左右，出炉冷却。刚冷却的凤梨酥，外皮口感略酥脆，如果能密封放置2个小时，口感会更好。