xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
台式油饭 (米饭版
一直超喜欢油饭的味道，但是正宗油饭是糯米饭做的，吃多了腻~   刚好有剩饭，就试试做米饭版呗哈哈哈哈   瞎弄的，就是记忆中的味道 (ಥ_ಥ)
用料：
剩的米饭
一把香菇片
3片五花肉
一小把虾米
一颗红洋葱
一小把油葱酥
酱油
老抽
五香粉
白糖
白胡椒粉
料酒
蒜末
做法：
洋葱，五花肉，香菇都切丝，虾米切碎~    热油先把蒜末，洋葱炒香…
 接着下五花肉炒到微微金黄，再加香菇丝，虾米一起翻炒。  
加米饭，和所有酱料，香料一起翻炒上色~   最后撒点香菜或者葱末就能吃啦 ٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
cooking tree caramel milk pudding（勿入转载自用）
用料：
见水印作者
做法：
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混鸡蛋糖香草精
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撇浮沫
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花样馒头
所有馒头，其实都是基础面团，即中筋面粉，加酵母，少量白糖，牛奶或者水和面，其中紫色贝壳需要紫薯蒸熟，压成泥，和面，当然也可以换成南瓜也是一样的。小兔子馒头需要和面时候加入少量红曲粉即可。蓝色面团需要用蝶豆花泡水来活面。暂时就想到这么多吧🙈
用料：
酵母
白砂糖
普通面粉
水或者牛奶
A：小兔子馒头     
面粉
酵母
白糖
红曲粉
B：机器猫馒头
蝶豆花若干泡水
面粉
酵母
白糖
C：贝壳馒头
紫薯泥
做法：
适量面粉加水和酵母，用筷子搅拌成絮状，用手揉成“三光”，即面光，盆光，手光。发酵成两倍大小，可以手指蘸面粉戳洞，不回缩即为发酵成功。
先做一只小刺猬饼夹，取一小块面团，擀成圆形
对折，中间刷少许油
找个圆形的模具，我用的慕斯圈，没有用碗也可以，只要是圆形就好
如图，切掉一角
用刀切出锯齿
可以切个小花花，装饰身体
这样就可以，发酵至1.5倍大小即可上锅蒸
下来做豆沙卷，同样一个小面团，擀开，包上豆沙馅，包成包子样
轻轻擀开，中间划斜刀，两边不要切断
翻过来，轻轻卷起来
如图所示
捏紧两头，即可进行二发
小熊馒头，同样包上自己喜欢的馅，团成圆球，大拇指和食指在两边捏出耳朵，裱花嘴压出圆形面团，蘸少许水沾好，红豆装饰即可进行二发
三角包，一小团面团擀开，折成三角形
翻过来
包上自己喜欢的馅
捏起三个角
剩下的三条边也捏起来
往上推出小褶子即可
来一张早餐图😂
贝壳馒头：紫薯面团和白面团擀开，紫色面团在上面，切一小条
卷起来
压扁
擀开成圆形
用一根筷子压褶子
完毕介个样纸
筷子夹起来
用一双筷子夹起来
夹到中间
漂亮的贝壳就做好了
小兔子：发酵好的面，取一个白面团，一个红面团，红面团和面加的红曲粉
擀开，红色放白色面团上面，留1/3处不切断
卷起来
卷卷卷
背后捏起来
牙签在耳朵上压出印，用红豆做眼睛，也可以蒸好后用巧克力笔画眼睛
蒸熟了，好忧郁的兔纸
机器猫：蝶豆花泡水和面，发酵好后的面团取一小块
擀开
白面团包豆沙馅，收好口，揉圆
刚刚擀好的蓝色面团盖在白面团上面，多余的收到底部，捏紧
白面团做一双眼睛
蒸熟后用巧克力笔画出表情
花样花卷：蝶豆花泡水活蓝色面团，红曲粉活成粉色面团
发酵好的蓝色面团擀开，用模具压出图案，一层白色面团，一层粉色面团，蓝色图案沾水贴在白色面团上
翻过来，卷起来
切切切，就OK了
晚上拍的颜色有些深
作为早餐，这馒头，颜值还是很高的
面发好后加了冰皮月饼剩的果味粉，取一块擀圆
对折
圆形慕斯圈切一小块，尽量切小点
介个样纸
像包饺子一样把豆豆包起来，豆豆之间抹少许油，防沾
蒸完也没变色
随便搭配便是一顿早餐😂
附上一张6岁的大姑娘做的鳄鱼😂
香蕉馒头:取一小份白面团搓成手指头粗细，刷油，南瓜面团一小份擀开，包裹白面团，捏紧，搓长，整理稍微弯曲。可可粉加一丢丢水，毛刷子刷头尾，发酵完成后即可上锅蒸。
可以剥皮，是不是很好玩
多彩时蔬炒面
果然，下雨天更容易做出美味的食物啊~

而且入秋了，需要吃热热的炒面，凉面要退出菜单啦~
用料：
一人份面条
0.5根胡萝卜
1个鸡蛋
0.5个洋葱
一把(反正脆的，绿色的菜就行)卷心菜/小青菜
5瓣大蒜
一小段葱
2根火腿肠
2勺生抽
1勺蚝油
5克(可不加)白糖
2勺(可不加)番茄酱
5克胡椒粉
做法：
1.热水开锅下面条，煮3分钟捞出
2.葱蒜切丁备用，胡萝卜切丝，洋葱切丝，卷心菜手撕一把备用，鸡蛋打散备用
3.调味汁:生抽2勺，盐
5勺，蚝油一勺，糖
5勺，老干妈酱1勺，鸡精
25勺(以平时喝汤的勺子为单位)，如果家里有番茄酱，加一勺，如果没有，就算了，搅拌均匀备用
1.加油先把鸡蛋翻炒一下然后盛出
2.不用洗锅，在原有的基础上倒油加入葱蒜爆香，爆香之后加入洋葱翻炒至变软
3.加入胡萝卜，火腿肠和卷心菜，翻炒3分钟左右
4.加入面条和鸡蛋，在面条上淋上提前调好的酱汁，用筷子搅拌均匀，然后翻炒两分钟，放入适量麻油和黑胡椒
起锅，完成~~
凉拌皮蛋
用料：
4个皮蛋
半只蒜蓉
少许葱
1个小米椒
2勺生抽
2勺陈醋
少许糖
少许蚝油
做法：
先将每个皮蛋一切四半，摆放在盘里。
然后把上面食材放到一个碗里调好。直接浇到摆好的皮蛋上就ok啦！
🍍菠萝饭
味道酸酸甜甜，甜中带咸超赞👍🏻
用料：
1个菠萝
1根胡萝卜
适量盐
适量米饭
适量蚕豆
1根水果玉米
适量洋葱
橄榄油、盐、白糖)适量
做法：
五分之一处切开
改刀如图
斜切一刀
用牙签将胡萝卜固定在上面
再来一刀
修成这个样子就ok
装上眼睛，小鸟完成！
菠萝对半切开，果肉切丁
胡萝卜、肉切丁、豌豆、玉米洗净
焯水备用
洋葱切丁备用
锅里倒橄榄油、下洋葱煸香
倒入米饭翻炒均匀
倒入玉米、肉丁、豌豆、胡萝卜丁
再倒入菠萝翻炒均匀
美味的菠萝饭完成，出锅哦！
煎炸小黄花鱼
下酒菜、小零嘴儿、夜宵追剧好伴侣……
用料：
10条小黄花鱼
1勺料酒
两片姜
5克盐
少许葱
3克白胡椒粉
5克五香粉
适量面粉
1-2个鸡蛋
做法：
新鲜小黄花鱼，不要贪心买大的，最大两指宽，让老板帮忙处理一下，回家后清洗干净。我是把鱼鳍鱼尾都减掉了，有的不介意的也可以不剪掉。
姜丝、葱花、料酒、食盐腌制最少半小时。可以更久一些，鱼肚子里面也要抹上。
做包浆面糊，把调料放碗里搅拌均匀。
搅拌到没有面疙瘩，可以流动的面糊。
拿出腌制好的鱼，用厨房纸擦去表面的水分。裹上面糊下锅煎。油锅8成热，文火慢煎。放下一面不要急着反面，等一面定型，摇晃锅子，看到鱼没有粘在锅底就可以翻面了。（这一步没有拍照，专心煎鱼去了）
煎制两面金黄酥脆即可盛盘，可以在吸油纸上空一空有。
上桌！还可以配个色干蘸碟。辣椒、椒盐、孜然。根据你的口味来。
0基础0失败的巴斯克芝士蛋糕
风靡全球的巴斯克芝士蛋糕，只需搭配科麦芝士酱就可轻松上手，配料简洁，操作简单，0基础也不用怕噢
用料：
200g科麦甜味耐烤再制干酪酱
50g砂糖
40g鸡蛋
110g淡奶油
做法：
准备好所需4种原料
鸡蛋和砂糖隔水加热到砂糖融化
倒入科麦乳酪酱中融合
倒入加热至40°C的淡奶油
模具框喷油再沾高粉，底部放一片蛋糕胚
将奶酪糊倒入模具，放入250度/0度烤箱28分左右，底部需要再加2个烤盘来垫着
这就完成了，是不是很简单呢
学会了就来交作业吧
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不会塌的麻薯包
用料：
125克木薯淀粉
20克高粉
140克牛奶
25克糖
30克鸡蛋
25克黄油
2克盐
20克黑芝麻
做法：
先预热好烤箱上下火230度14分钟，牛奶、糖、盐、黄油放入主锅，1分半钟70度速度2
倒入高粉，不要倒到刀头的中间，2分半钟100度速度3混合。
倒入木薯粉和芝麻，30秒速度1一3混合
再设置1分钟30秒速度3，再从量杯孔慢慢倒入蛋液
这是混合好的状态。
混合好的麻薯糊装入裱花袋，挤在金盆上，大小要一致。
放入倒数第三层，上下火230°的烤箱烤14分钟
烤好拿出来放到烤架上放凉。
不会塌哦
好好吃，停不下来。
孜然薯片
口感时尚，大人小孩都喜欢。
用料：
适量薯片
1根火腿肠
适量孜然粉
适量辣椒面
适量白芝麻
适量葱花
做法：
准备食材
将薯片、火腿肠过油至薯片断生捞出；
撒上孜然粉、辣椒面、盐、白芝麻、葱花拌匀即可。 ​​​
腌白萝卜
简单方便，酸辣开胃
用料：
白萝卜
白糖
蒜，姜，小米辣
生抽，陈醋
做法：
白萝卜切薄片
加入白糖，放置一小时
控干水分，加入蒜末，小米辣，姜丝
倒入适量生抽，陈醋，比例大概为2：1（可以个人口味更改）
拌匀后放入容器中，冰箱冷藏，随吃随取
自制菜肉大馄饨
用料：
800克猪肉
80张馄饨皮
做法：
将猪肉剁成肉泥，加入烫过水的包心菜，加入料酒、生姜、生抽、盐，拌成包心菜肉馅。（因为不知道怎么掌控咸度，我都是拌好后先煮一个馄饨尝尝咸淡，然后再慢慢增加咸度。此方法比较耗费时间，但是好处是对咸淡淡掌控比较好。有经验的宝宝可以根据自己的经验加入各种调料，就不用我这样麻烦啦）
取一大块肉馅包入馄饨皮
完工
川味水煮肉片
中国--这个有着5千年文化的古国，
经过时间的沉淀，
不同地区的美食品类，
数不胜数，
曾经有个“歪果仁”
来到中国说要用半年时间吃遍中国美食，
可是！！！
过了2年了，
他还没有离开四川，
虽然只是传说，
但川菜的魅力值，
连我这个国人都为之倾倒~
水煮肉片是川菜的传统菜品，
色泽明亮、酱香浓郁、
肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，
“麻、辣、鲜、香”
还在等什么？
用料：
干辣椒
油菜
猪肉
大蒜
淀粉
鸡蛋清
食盐
鸡精
料酒
酱油
郫县豆瓣酱
做法：
起锅放油，
油菜微炒一下~
盛出备用~
大蒜切末~~
猪肉切片~~
打一个鸡蛋清~
淀粉加入
抓拌均匀~
加适量盐，
抓拌均匀，
腌制15分钟~~
起锅放油，
蒜末炒香~
加入干辣椒~
加入豆瓣酱~~
加入酱油~~
倒入料酒~~
锅中添水~~~
锅开后，
下入腌制好的肉片~~
放些鸡精~~
加适量盐~~
开锅后盛出~~
把干辣椒切段，
大料倒入肉片表面~~
热油浇在表面~~
鲜香水煮肉片成功~~~
小葱红烧豆腐
用料：
一块豆腐
适量葱
适量鸡精
适量盐
适量生抽
适量酒
做法：
把豆腐切成小块状
把油烧热，开始煎豆腐
不要煎太老，图片状就差不多了，在煎的过程中放入盐，好入味。
放入鸡精，放适量的生抽、酒，最后放葱。起锅
电饭锅盐焗鸡
用料：
半只鸡
八个鸡爪
半包盐焗鸡粉
六个黄桅子
少许盐
做法：
先把鸡和鸡爪洗干净凉干水备用，把黄桅子放入锅里加少量水煮出颜色捞出渣备用！
取一大碗把鸡和鸡爪放入再把半包鸡粉洒入抺匀，放少许盐腌制。半小时后把黄桅子水倒入抺匀上色，再继续腌制两个小时！把鸡和鸡爪平放入电饭锅里鸡皮朝下，按煮饭键二十分钟后，再翻面闷二十分钟！出锅了，可香了！开吃吧！😊
酒酿南瓜丸子暖宫汤
如果单纯用红枣枸杞红糖熬制汤水，味道难免有些单调，所以小厨选择用酒酿来做今天的暖宫汤。今天给大家分享的这款酒酿南瓜丸子暖宫汤：味浓甜润的酒酿与Q弹软糯的南瓜丸子搭配，红枣枸杞同煮，加以红糖调味，美容补血二合一，做法简单快手，无论是做给妈妈还是自己，都是一份甜蜜的礼物。
用料：
100g南瓜
120g金龙鱼水磨糯米粉
1000ml清水
10g红枣片
适量枸杞
100g酒酿
3勺红糖
3g淀粉
做法：
南瓜去皮去瓤，切成小块状，薄片最佳易蒸熟，隔水上锅蒸10分钟。
南瓜蒸熟后，倒去蒸出来的水份，以免面团过软需要加过多的糯米粉；将南瓜块放入碗中，压成泥，再倒入金龙鱼水磨糯米粉，这款糯米粉粉质细腻，色泽洁白，米香醇厚，制作出来的糕点软糯好吃。
先用刮刀将南瓜泥和糯米粉进行翻拌，到没有干粉的状态，再用手把面团揉成柔软不粘手的状态，搓成大小差不多的小丸子备用。
锅内倒入清水，烧开后放入红枣片、枸杞和南瓜丸子，用勺子轻轻搅动防止南瓜丸子沉底粘锅。
丸子煮熟浮面的时候，我们就可以放入酒酿了，随后放入红糖粉或者红糖块都可以。
最后加入水淀粉，水淀粉这里是用淀粉和少许的清水调和溶解后，倒入锅内，搅拌均匀就可以马上出锅了。
我们这碗暖宫暖胃暖心坎的酒酿南瓜丸子暖宫汤就做好了，快趁热享用吧。
芋圆
做给小姐妹吃
用料：
500克木薯粉
三个红薯
150克热水
做法：
蒸好的红薯放进木薯粉里面 
加入开水慢慢揉成这样子。一定要开水 
然后搓成条 切成块 就大功告成了
格兰诺拉谷物燕麦
用料：
150～200适量燕麦片
2勺枫糖浆
3勺蜂蜜
适量提子干
适量蔓越莓干
适量猕猴桃干
适量核桃
适量玉米片
适量南瓜籽
适量大杏仁
适量碧根果
适量开心果
一勺红砂糖
做法：
把所有的坚果类和麦片，玉米片混合
加入蜂蜜，枫叶糖浆，红砂糖！混合均匀
烤箱预热到150°！把燕麦混合物平铺在放好油纸的烤盘上平铺考30分钟！
每十分钟拿出了翻拌一次使它受热均匀
烤好后拿出来趁热放入干果类，翻拌放凉！用密封罐保存起来！刚出炉的麦片摸上去可能还有点湿润，没关系！放凉后就会很脆很脆！
豆角焖面
简单又好吃的焖面，自己做的比任何饭店的肯定香
用料：
克五花肉200
根葱1
克盐适量
份面条   
勺酱油                            1
勺生抽少许
瓣蒜4
克糖少许
姜沫少许
克新鲜豆角   700克
香菜适量
做法：
五花肉切片，加姜沫，料酒，少许糖，生抽，酱油，放置15分钟备用，
豆角斜切段，热锅倒油，油温七层热放入腌制的肉片，中小火炒制，然后加葱花，蒜片（油稍微多点）
然后加入切好的豆角，中火炒至八层熟后，加一小勺盐，少许老抽，继续炒一分钟，加13香，或五香粉少许
然加一碗水，豆角平面就好了，切忌不能加太多水，大火烧开，炖俩分钟
然后把面条均匀的放在菜上面，盖锅盖，中火5分钟，然后用筷子把面条搅拌一下，防止粘连，也可滴点香油搅拌，然后再盖盖三分钟
切香菜沫，蒜蓉（不爱吃蒜的可以不放），少许醋，加锅中全部搅拌，就可以了，调味品自控制，只要动手就很简单的一个山西面食
欧凯啦！味道超级棒！任何焖面饭店的都没有自己做的香！
绿豆糕
做过好几次了，每次做好都说下次不做了，太累人，可是好吃啊，下次还是忍不住想做，记录一下
用料：
250克绿豆
60克糖
85克黄油
50克麦芽糖（蜂蜜）
做法：
绿豆泡水一晚，洗干净入蒸锅蒸熟，用勺子压扁，再放入料理机打碎
不粘锅烧热，倒入黄油再放入绿豆沙，中小火翻炒吸收油份
绿豆沙略干加入白糖和麦芽糖继续翻炒，直到成团
趁热把绿豆沙过筛，是个非常痛苦的过程、手压的好累好累哦
放凉后把绿豆沙分成50克一个，磨具撒点熟粉，放入压至花型，入冰箱保存，过筛后的绿豆糕超级细腻，很好吃哦
蒜蓉蒸金针菇
用料：
1把金针菇
2个蒜
2勺生抽
适量盐
2勺蒸鱼豉油
1勺白糖
1个干辣椒
1勺剁椒
3根香菜
做法：
金针菇去根，掰成小把，洗干净沥干
把根部的水分挤掉，摆在盘子里面，撒些细盐，拌匀
剥蒜，干辣椒掰成段，打成蒜蓉
热锅放油，油适当多一点，稍热放三分之二的蒜蓉，爆炒，放入生抽，蒸鱼豉油，白糖，剁椒，爆炒出香气，关火
放入剩余的蒜蓉，拌匀，捞出
均匀铺在金针菇上
放蒸箱，100度，30分钟（金针菇多了，装了两盘）
蒸好后的样子
撒上香菜即可
上桌
抄手的包法
因为是以前做抄手时拍的照片，然后没有拍馅料的制作和用量，这里主要介绍的是包法所以就没有介绍，可以自行安排。馅料不能太稀，抄手皮是直接买的，如果没有卖的可以自己揉面擀成一毫米厚的面皮，记得揉好的面团直接擀不要醒面。然后刀切成6×6cm的正方形，记得撒干面粉不然会粘在一起。
用料：
适量喜欢吃的馅料
适量抄手皮
做法：
用筷子挑馅料到抄手皮的一个角，馅料不能太多，因为太多的话在煮的过程中皮已经软烂了但是馅料还没有煮熟，影响口感。
顺势把筷子放在抄手皮角上把皮往里裹到中间，其实店里面都是直接把馅料放在皮中间然后对折，因为店里面馅料少不宜暴开，但是家里面吃馅料较多容易露馅所以用这个方法保证馅料不在煮的过程中漏出来
抽出筷子并把筷子上的余料摸在右边的角上，如果余料不够粘上另一个角可以多沾点馅料在上面
一只手逮住一个角并用左手中指把中间的馅料部分往上顶，但是不要把中间的角翻起来了啊，然后顺势吧逮住的角往后折。
然后把逮住的角一上一下粘在一起就ok了。
土豆泥沙拉🥗
这个沙拉是跟我同学妈妈学做的，刚好家里有材料就试吧
用料：
1个土豆
3勺沙拉酱
1条玉米粒
3勺炼乳
一点盐
适量火腿肠
2个苹果
做法：
首先把材料准备好，苹果小，所以我用2个，用苹果的好处是吃起来口感脆脆地。
第一步：土豆削皮切粒蒸15分钟     第二部：苹果削皮切粒，用盐水泡备用(用盐水泡过的苹果不会那么快氧化)  第三部：玉米和火腿切粒蒸10分钟(我喜欢用蒸，保留玉米和火腿的原味)
把蒸好的材料倒入大一点的盘子，我用了一条沙拉酱，3勺炼奶，一起搅拌。
最后大功告成！第一次在下厨房分享做菜，好激动啊，希望你们喜欢
香甜手撕全麦果干面包
跟老公一起健身半年左右，主食都是低gi碳水为主。所以一直在开发各种全麦新做法来调剂口味。

配料用的黄油和总统大块淡黄油是一样的，只是买黄油赠品送的小包装就刚好用了。

这个配方量比较大，因为我们是一家五口消耗多，如果是1-2个人吃所有材料减半即可。
用料：
400g新良全麦面包粉
250g水
16g总统淡味黄油（或橄榄油14g）
14g细砂糖
4g安琪酵母
3g盐
150g干果混合物
做法：
除了干果，其他所有配料放桶，厨师机2档揉12分钟。我一般都不太讲究料的位置顺序什么的，因为这样最省时间，出来的效果也都不错，就一直一直这么操作了。
厨师机揉面的时间里，洗核桃和葡萄干，洗干净后用厨房纸或卫生纸把大部分水沾干即可（如果是卫生纸要轻轻沾，不然碎屑会掉入果干里），然后掰碎核桃，果干混合物用稍大的盆装着，一会儿要把面团放进来揉匀。图中果干用了三种：无籽黑提子干，绿葡萄干，核桃。
准备好果干，面团也差不多好了，全麦不太容易出手套膜，我的是达到图中这个状态即可。
面团放入果干盆中揉匀，大概一分钟的样子即可。盖上保鲜膜室温发酵至约两倍大。
手指沾面粉戳进去不凹陷不回弹即可。
案板撒少量面粉防粘，面团用力揉匀，挤出大的空气，盖盆或者保鲜膜，室温松弛10分钟。
拿起面团，案板上补防少量粘粉，面积要大一些铺开，这一步要用擀面杖把面团擀成一个大饼，然后以擀面杖为尺子，用刀把面饼划成图示小块。
烤盘垫油纸，我用的长帝30L烤箱自带烤盘铺的，这个配方刚好铺满。然后放入烤箱用发酵档发酵，烤箱底部撒约10g水即可。
发酵至约1.5倍大，直接切到烘烤档，上下175度，30分钟。
时间到从烤箱取出，放在散热网上室温冷却。
然后就可以愉快的享受香甜的手撕全麦果干面包啦。
杂菇浸鱼片
农场自产鲜菇加上在旁边高明河活捉野生罗非鱼！鲜味十足！
用料：
1只鸡蛋清
1条罗非鱼
2两榆黄菇
2两猪肚菇
2两海鲜菇
2两蟹味菇
几片姜
少许料酒
少许芝麻
适量盐
适量生粉
适量鸡精
三到四只干辣椒
做法：
罗非鱼起鱼片，鲜菇洗干净切好
生鱼先挤干水分，加一个蛋清，生粉，盐少许腌制
烧热锅下油把鱼骨稍微煎一下
煎至两面金黄
放入少许米酒僻腥
倒入开水淹没鱼骨即可
水开后放入少许盐和鸡精调味
水开放入准备好的杂菇
盖上盖子煮三四分钟
汤汁变成奶白色，盛到汤碗里
锅里放入水，水开后，放入腌制好的鱼片，烫炒几次几下，大约十秒钟捞起放入汤中
烧热油放姜蓉和干辣椒，然后浇在鱼片面
最后撒上少许芝麻和葱即可
葡萄干发糕（电饭锅简易版）
用料：
适量葡萄干
300克面粉
2个鸡蛋
4克酵母粉
200mL牛奶
适量白芝麻
做法：
碗内打入两个鸡蛋，倒入200毫升牛奶，300克面粉，4克酵母粉，适量白糖搅拌成粘稠的面糊（要上劲）。
发酵至两倍大。
给电饭锅刷上油，把面糊倒入电饭锅，用铲子整理平整，撒上葡萄干和白芝麻，按煮饭键即可。
菜角
用料：
适量面粉
6个鸡蛋
适量粉条
适量韭菜
一块豆腐
半袋虾皮
适量木耳
适量盐
适量十三香
适量耗油
适量生抽
适量香油
适量鸡精
做法：
面用开水(一点要开水)搅拌絮状，揉成光滑状态，盖布醒一下。
鸡蛋打撒，翻炒成型，用铲子弄碎一下。
虾米用油炒一下，放凉备用。
豆腐切块用油煎一下。
粉条用水煮一下，黑木耳也煮一下，切碎。
所有配料放入盆里
加入盐 十三香 耗油 生抽 香油 鸡精搅拌均匀，就可以啦！
面分成小劑子，杆开包入调好的馅，跟包饺子一样，下锅炸就ok啦
豆角肉末
用料：
克豇豆
克肉末
勺料酒
生姜
橄榄菜
做法：
煸肉末：开火，锅内倒入少许油，烧热后倒入肉末，料酒少量，姜片若干，煸炒
豆角切段，待肉末脱生时倒入一起煸炒
加锅盖焖煮，待豆角脱生时倒入橄榄菜，搅拌均匀。
再盖上锅盖焖一会儿使之入味。
等肉末开始颜色变深时，出锅盛盘
花生浆
麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子。这是谜语么？感觉更应该是童谣吧。
花生又叫“长生果”，味道香甜，有和胃、健脾、滑肠、润肺、化痰、养气之功效。花生营养丰富，含有人体必需不饱和脂肪酸及各种维生素，但脂肪量较高，多吃增肥。
向来都是将花生与黄豆一起打浆，还没有试过单独的花生浆是个什么味道。总以为花生浆应该是奶白奶白的，不曾料到，花生的红衣竟然将花生浆变出若有似无淡淡的红来。
用料：
60克花生
800毫升水
做法：
用料
将花生去壳，取60克花生米
倒入豆浆机打浆桶
加水浸泡一夜
第二天装上机头
启动细磨功能
打浆结束，断电，取走机头
倒出饮用
成品
五彩水饺
用料：
适量菠菜
根胡萝卜
克面粉
鸡蛋黄
紫甘蓝
做法：
菠菜，胡萝卜，紫甘蓝榨汁备用
和面，先用水活一整块（不要太软，还要加蔬菜汁），分成5块，分别加蔬菜汁和蛋黄，还有一块白面，醒一会
拌菜包饺子，我包的是韭菜萝卜丝虾仁馅的
猪肝粉
猪肝粉是宝宝补铁神器，宝宝6个月以上就可以食用。
直接吃猪肝，很多妈妈表示宝宝不爱吃，制作成猪肝粉，让宝宝不知不觉中补铁。
用料：
500克猪肝
若干片姜
1个柠檬
少许洋葱
做法：
1.猪肝洗净，去筋去膜。
2.切片清洗，放入柠檬片、姜片、洋葱片浸泡三小时，半小时换一次水。
3.浸泡好的猪肝捞出，上锅蒸熟。
4.猪肝蒸熟后用烤箱烘干，
或者用风干机风干。
5.烘干后的猪肝用打粉机器打粉，多次过筛，就可以装罐了，一定要及时密封好，否则容易受潮！
朴实的手指饼蛋糕卷
之前做过两次失败的手指饼，后来参考了川上文代的做法，就零失败了^_^，特别鸣谢川上大师。。
用料：
手指饼材料
80-90克低粉
80-90克糖
3个蛋
适量 橙皮屑
内馅材料
20克 细砂糖
200克 鲜奶油
适量 橙皮屑
200克左右 时令水果切粒
做法：
手指饼糊做法：1.分蛋，在蛋白中一次性加入所有糖，打至中性发泡状（打发时间会比较久，但蛋白会稳定）；2.把蛋黄和橙皮屑加入蛋白霜，搅拌几下，黄色部分呈丝状即可，不必混合到完全均匀的状态；3.筛粉，翻拌到无干粉状；4.预热上火190度，下火170度，在烤盘上抹点油，铺烤纸；5.面糊装入裱花袋，均匀用力，挤出带状面糊。
6.筛第一次糖粉（可使得表皮酥脆，也不容易回潮），待五分钟后，再筛第二次，不必太厚，但要均匀，最后还可以撒些杏仁碎，丰富口感；7.烤13-15分钟，观察色泽（我更喜欢用嗅觉）；8.出炉马上离开烤盘，翻转剥离烤纸，静置冷却。
9.水果洗净，用厨房纸吸干水分，切粒。
1
隔冰水打发加了橙皮和糖的鲜奶油，也可以加少许利口酒增香。
11.刷糖酒液，使蛋糕体富含水分，更好吃，也更易卷起；12.抹奶油，最后五公分抹薄些；13.铺水果，手工直接卷起（这种蛋糕体不娇气的，放心下手）。
14.卷起后用蛋糕烤纸包裹，冷藏30分钟，切边。
美美哒！
茶香巴斯克芝士蛋糕
不喜欢芝士蛋糕有鸡蛋的蛋腥味，尝试加入红茶，没想到效果还不错，有浓浓的芝士味，也有红茶的清香，关键吃后回甘，值得一试！
用料：
400克奶油奶酪
200克淡奶油
2个鸡蛋（全蛋）
2个蛋黄
80克细砂糖
8克低筋面粉或玉米淀粉
1克盐
1包红茶粉
30克开水（煮茶叶用）
做法：
奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖搅拌均匀
少量多次加入两个全蛋、两个蛋黄，直至顺滑，加入一克盐和8克低筋面粉搅拌至没有颗粒
茶叶粉是粗粒的再次研成末，越细越好，烧热奶锅干锅小火将茶叶粉炒一下，直至有香味，加入30克开水煮茶叶1分钟，这时候锅里的茶水经过烹煮剩下不会超过20克，关火盖盖闷一下，加入淡奶油用中火加热，不要煮开不然会结一层厚厚的奶皮，煮至60°左右即可，放凉备用
将放凉的淡奶油加入奶酪糊中，搅拌均匀
6寸模内铺烘焙纸，将芝士糊倒入
210°预热烤箱，中下层烤25分钟成半熟流心状态，全熟30分钟
表面上色成焦糖色很漂亮，出炉时蛋糕是会抖动的哟！冷却后放入冰箱冷藏一夜
加了茶叶的芝士蛋糕没有鸡蛋的醒味，吃后回甘，浓浓的芝士味加上茶香，嗯~我个人更喜欢这个口感！
6寸戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
35克牛奶
35克玉米油
20+30克白砂糖
55克低粉
做法：
准备材料，低粉过筛
白砂糖、牛奶，玉米油混合搅拌一下
鸡蛋蛋清蛋黄分离，加入蛋黄，蛋清装在另一个无水无油的容器中
用蛋抽Z字型搅拌成光滑的面糊
中速打发蛋白，出现粗泡加1/3白砂糖，继续打发，余下白砂糖分两次加入
蛋白打发至弯钩状
1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀
余下的蛋白全部加入，注意翻拌手法，以免消泡
拌好的面糊倒入活底模，距离10cm左右高摔盘3次，振出大气泡
烤箱预热10分钟，150度上下管烘烤45分钟
出炉振盘
然后倒扣
晾凉脱模
鱼头豆腐汤 奶白汤色
一整天的劳累，煮一锅营养又好看的汤来治愈自己吧。
用料：
1块豆腐
半个大头鱼
5片姜
适量盐
1根葱
1棵香菜
适量油
做法：
洗干净鱼头
豆腐用水泡一下
切好葱段，香菜备用。
放油热锅，放两片姜，放鱼头两面煎一下。
煎到差不多6.7成熟，两面变白即可。
放温开水，根据食用人数量放水。盖锅盖，大火煮开，转中小火15分钟。
放豆腐，放剩下的姜片，盖锅盖，煮开后煮15分钟左右即可。
如果汤有油就不用再放油，如果油少，可以再放点油。再放盐，搅拌一下。放葱，香菜。关火，盖锅盖。焖一下。装汤锅。上菜。
山药泥葡萄糕
甜丝丝软糯糯的山药葡萄糕～
做下午茶糕点再合适不过了！
用料：
2根铁杆山药
20g葡萄干
做法：
铁杆山药，去皮切段，上锅蒸20分钟
出锅后把山药压成泥
加入适量葡萄干
搅拌均匀，团成等分的小球 稍微压扁
烤箱预热200°
放入烤箱10-15分钟
外皮酥脆
里面软糯~
韭黄炒鸡蛋
用料：
250克韭黄
做法：
韭黄洗净，切3厘米段备用。鸡蛋三个，放少许盐，一些韭黄段，一起打匀备用。
起油锅，温油把备用的鸡蛋倒入，略煎一下半面成形后轻轻翻炒熟，起锅备用。
再放少许油，适量盐，油热后倒入韭黄翻炒至半熟，倒入鸡蛋炒匀，放少许水继续翻炒至干，再放少许水翻炒至熟（以避免旺火炒焦）。放入少许鸡精，白糖，起锅既好。
蒸蒲公英
蒲公英清热解毒，是很好的中药及野菜。但是凉拌或者熬水，都不是很好的食用方法。熬水的话有苦味，难以入口，凉拌的话要提前焯水，有效成分都流失在水里了。我的做法既能去掉大部分的苦涩，又保持绝大部分的药用价值。
用料：
1勺鸡精
2勺盐
500克面粉
1勺十三香
2勺南德
2勺花椒粉
5勺食用油
750克蒲公英
做法：
蒲公英洗净切段，控干水分，然后倒入食用油，再加入除了面粉的其他调料拌匀，在倒入面粉搅拌均匀。上锅蒸20分钟。
这样就蒸好了。可以直接吃，用鸡蛋炒着吃更香。
戚风蛋糕（无任何添加剂）
最近看了好多戚风蛋糕大型翻车现场。。。 

其实只要了解了原理，并不用疯七次才能做。

戚风的原理大致为利用蛋白打发后的气泡来支撑

液体和分类的混合体。所以蛋白的打发最关键！

这是一个八寸的方子，需要六寸的后续我会添加
用料：
5个（不用很大的）鸡蛋
蛋白用40➕蛋黄用30白糖
45克牛奶
45克橄榄油
90克低筋面粉
做法：
先准备好所有的材料，蛋白和蛋黄分好。蛋白盆里不能有水和油或者任何杂质！
将蛋黄里加入30克白糖先用手动蛋抽搅匀，然后依次加入牛奶和橄榄油。蛋黄中的卵磷脂有乳化和分解油脂的作用，所以在搅动的途中橄榄油和牛奶就会慢慢的融为一体。
把低筋面粉过筛到蛋黄胡里面并且迅速搅拌成面糊状态。（不要过度搅拌否则面粉会起筋，当然也不要搅动几下就完事，一定要混合均匀）
接下来开始蛋白部分。40克白糖分次加入蛋白中。其实开始的时候就可以先加一次，然后开始用打蛋器打，打到图中的程度时再加下一次。（图中的蛋白已经打到刚刚起大泡的程度）
如果你的打蛋器够快那么大约几分钟就好到这个程度，图中的蛋白气泡已经非常细腻了。这个时候再加入剩下的白糖一直到下图的程度。
当感觉到打蛋器已经开始有阻力的时候，这个时候停下打蛋器，插入蛋白中提起来。蛋白拉出的尖角已经达到不会弯曲的程度，这就说明打好了，但是也要注意不要太过于直立，否则蛋白太硬会出现炸顶。
好了，这个时候挖取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里面。开始翻拌。注意是翻拌不是搅拌，尽量不要画圈搅拌，否则消泡太严重的话蛋糕起不来。
然后将翻拌好的蛋黄糊全部加入到蛋白里面。这一步很重要！记着一定不要画圈！慢慢的翻拌！从底部铲起然后翻过硅胶铲，不停的重复这个动作。直到全部混合好看不到蛋白为止。时间不宜过长，否则蛋白消泡！
混合到这个状态后倒入八寸戚风模具，倒入后震几下。（拿起来在桌上或者地上摔几下就可以。尽量震平。不用担心表面的褶皱，因为考完就会倒扣过来，现在的顶部出炉后就是底部）放入预热好的烤箱。上火160下火180。顶部温度太高也容易开裂和炸顶 ，要根据自己烤箱的脾气来，温度要慢慢摸索。烤大约25分钟左右就可以了。
大约十分钟左右就已经站起来了。顶部也开始慢慢平稳，一定记得上火不要太高。
准备好烤网
当顶部开始变色的时候就说明蛋糕差不多熟了，根据自己的烤箱再烤一会后，观察顶部的颜色来判断是否烤熟。（也有用木串条或者牙签插进去拉出来看的，个人不建议这样，因为开炉会影响温度的变化）烤完后拿出来摔几下然后像这样倒扣在烤网上。
等完全凉透后脱模！（脱模可以用脱模刀，但是这样会有很多碎沫。可以用手在边缘的地方往中间一点点的推，让蛋糕离开边缘后从底部一顶就拿出来了）一定要完全放凉，不然会出现收腰的情况。
忙碌了半天，它不香吗。。。
锡纸烤生蚝
吃货必备
用料：
半斤新鲜生蚝肉
整个（约8瓣）蒜头
适量香菜/香葱（2选1）
适量虾皮
1勺（可根据口味适量调整）辣椒酱/老干妈/辣椒粉(3选1)
适量李锦记蒸鱼酱油
适量黑芝麻/白芝麻（2选1）
做法：
蒜头用压蒜器压成蒜蓉，或者用刀剁成蒜；香菜或香葱切细碎，将菜梗部份与蒜蓉放在一个碗里，菜叶部份单独放一个碗；
平底锅里放多一点油，加热后关火，将蒜蓉+香菜梗碎+黑芝麻+辣椒酱+虾皮一起爆香一下，装入调料碗后，再洒上适量李锦记蒸油酱油；
烤箱200度预热10分钟，趁机将生蚝肉+适量盐+生蚝抓一下，用清水冲洗干净，再用过滤网过滤一下水份；
烤网上铺一张大致能装下生蚝量大小的锡纸，四边折起，折成一个类似四方盘，将清洗好的生蚝放进去；
将步骤2中制作好的调料酱平洒在锡纸中的生蚝上面，放入已预热好的烤箱中，然后200度上下层烤制8-10分钟，端出洒上香菜叶的碎末，美味出炉了！
清炒三色菜
宝宝大了好多菜品是可以吃的，可是有的时候大人的菜对于一岁孩子还是来说，不是太硬就是没有营养，要不每次还得单独给宝宝做，搞的自己很累，
最后我研究出一个即可以大人吃又可以宝宝吃而且还有营养的菜谱，
期待大家支持哦
西兰花和西红柿同吃可以增加免疫力而且防感冒，黄瓜起到一个清爽的最用，胡萝卜的好处就更多了我就不在这里说了哈
自从有了宝宝我的所有菜里都不放味精和鸡精，味道也很好吃。
用料：
若干猪肉
若干胡萝卜
若干西兰花
少量西红柿
少量黄瓜
少量葱花
适量。盐
适量老抽
适量油
做法：
将西兰花洗洗用热水操一下，然后捞出来用凉水拔一下，这样西兰花会更脆些，
将肉末炒熟，放点盐和老抽，把肉末炒香了，
将葱花放进锅内，一起炒出葱花的香味
将胡萝卜加进去翻炒，大概5分钟左右。
将西兰花放入锅中小炒一下
小炒
将黄瓜喝西红柿一起放入翻炒小会
最后乘出锅，可以在出锅时加点橄榄油。
薰衣草柠檬磅蛋糕——北鼎烤箱食谱
喜欢草本的芳香，喜欢薰衣草的梦幻浪漫紫，喜欢它给心灵带来宁静感。
这款磅蛋糕中薰衣草的芳醇香气飘散其间是一大亮点，加入磨碎的柠檬皮带出的清香，统一了整体“香味”的风格。外形上稍加一点小装饰，淡淡的紫色看起来很典雅，小小奢华感很适合当礼物——“赠人薰衣草，手中留余香”……哈哈，果然人逢节日体型胖！
烤箱上下火170℃，约45分钟
模具：长17.5×宽6×高6 磅蛋糕模一个
做前请看小贴士！！！
用料：
#蛋糕体
82g发酵黄油
66g糖粉
12g大杏仁粉
80g低筋面粉
2g无铝泡打粉
1个柠檬皮屑
2～3g薰衣草
74g全蛋液
#糖水
30g水
8g细砂糖
#装饰霜糖
30g糖粉
8g柠檬汁
适量薰衣草
做法：
准备称量材料，鸡蛋液放至室温，低筋面粉和泡打粉一起过筛两次，黄油软化；磅蛋糕模具上涂一层黄油（分量外），撒一层面粉磕去多余的，作防粘处理；
黄油和糖粉放入容器内，用刮刀混合均匀 ；
低速打发黄油至膨胀发白；
将全蛋液分5次以上加入到黄油中，中高档打发，每次都要打发至完全均匀，再加 入下一次的蛋液，能避免水油分离，打发到黄油膨胀，细腻有光泽的状态；
加入柠檬皮屑、大杏仁粉和薰衣草拌匀；
筛入低粉和泡打粉，翻拌至细腻均匀的状态；
用刮刀将蛋糕糊移至磅蛋糕模具内，蛋糕糊表面抹光滑，使中间凹、两端稍高；
送入预热好的烤箱170℃约45分钟，烤到表面焦黄即可；
烤的时候制作糖水，小锅内加入水和细砂糖，小火加热至沸腾，即关火；磅蛋糕烤 好后脱模，趁热刷上糖水；放凉以后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏；
过夜后取出磅蛋糕，切去表面凸起的裂口，然后反转蛋糕；
混合柠檬汁和糖霜，搅拌均匀至浓稠但仍可流动的状态，淋在磅蛋糕上面形成自然滴落，也可以用抹刀抹平整个蛋糕，最后撒上薰衣草装饰，等霜糖凝固再放入密封容器中保存。
一碗鲜美开胃的香辣菌菇拌面
你饿不饿，我做碗面给你吃。
一人份。
用料：
4个白蘑菇
半个杏鲍菇
1把秀珍菇
两块洋葱
半个青椒
1人份干面条
1勺豆豉酱
1勺辣椒酱
适量盐
适量酱油
做法：
菜全部洗净。白蘑菇、杏鲍菇切片，秀珍菇大个的撕开，洋葱、青椒切丝。
水煮开，放入一小勺盐，一把干面条稍微扭一下放入锅里散开，煮3分钟。
我用的面比较筋道，煮的时间根据自己的面条调整。
捞出面条放入凉白开或者冰水。
另取一锅，锅热放油，下洋葱炒至出香味，边缘微微变黄。
（量比较少，我直接用长筷子翻炒更方便。）
放入菌菇一起翻炒片刻，加入1勺豆豉酱。（我用的李记乐宝风味豆豉）
陆续加入酱油（用的萬字酱油）、盐，加入青椒。
出锅前加一勺辣椒酱翻拌均匀。
捞出面条放入盘中。面条过一遍凉白开以后口感更爽滑。
浇上炒好的菌菇，拌匀~
辣辣的菌菇拌面再配上一碗微甜的枸杞百合汤，满足~
最正宗的清真美食  醋溜木须
用料：
鸡蛋
牛肉
做法：
香嫩的牛肉，配上鲜嫩的鸡蛋，加上咸鲜中略带醋香的味道，吃起来牛肉不老，鸡蛋够嫩，不油不腻，够下饭的了，首先把牛肉切片，接下来抓浆，放入蛋清，少许盐，适量的胡椒粉，用手抓匀，然后放入适量的水淀粉，一定要浓稠一些，这样挂浆效果才好，抓匀。


接下来用葱姜丝调芡，用一个（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com碗放入葱姜丝，1.5份的酱油，1份醋，少许盐，适量的淀粉，香油，这样一点都吃不出肉腥味，搅拌均匀。


接下来滑牛肉，油冒烟后下入牛肉，轻轻地巴拉，然后盛出，接着炒鸡蛋，放入鸡蛋迅速搅散，放入肉片，倒入提前调好的碗汁，翻炒均匀，就可以出锅了。
炒鸽子
用料：
2只鸽子
适量红星二锅头
适量青辣椒
一把红辣椒
若干大姜片
一把麻椒
蚝油
老抽
酱油
做法：
鸽子肉过水抄熟
鸽子过油煸干
加入老抽，酱油，麻椒翻炒
加入大姜片，红辣椒翻炒
加入红星二锅头去腥味
加入青辣椒翻炒
加入蚝油并最后调味出锅
果丹皮tips
做了好几次失败得到的经验
用料：
克山楂
做法：
1。尽量用油纸，没有油纸用锡纸的话，比如说我，需要在锡纸上刷一层油。
2。烤箱100度一个小时左右，下层温度调低一点，不然容易糊纸上。上一次烤160度烤糊了，烤的过程中要随时观察不要糊了。
一次发酵奶油花样面包
先说明面包配方转自易彩的一次发酵奶油小面包。此配方可消耗做生日蛋糕剩下的大量😒奶油，味道好又节约时间，因为只需一次发酵即可！里面可以包各种你喜欢的馅儿～香芋 肉松 油酥 椰蓉是我们家常做的！零失败～记录一下，自用😁
用料：
50克细砂糖
125克牛奶
90克奶油
1个鸡蛋
3克盐
25克黄油
5克酵母
380克高筋面粉
油酥馅
100克普通面粉
50克花生油
20-25克白糖
椰蓉馅
25克蛋液
10克牛奶
20克糖
40克椰蓉
25克黄油
做法：
除黄油所有材料入面包机，和面十分后加黄油再和面50分钟。和面时间总共一小时。和面过程中可以制做馅料。
拿出面分十二份，一个约59克。滚圆排气备用。
随意包馅造型。放入烤箱选择发酵功能，时间一小时。除金色烤盘，黑色烤盘需垫油纸。
烤箱预热，中层175度15-20分钟。颜色满意盖锡纸。
土豆馅饼
第一次试了用凉拌土豆做馅，孩子很喜欢，酸酸辣辣的，这次土豆是炒好了放进去的，味道一样好
用料：
1个大的土豆
350克面粉
190克温水
2克酵母
5克白糖
做法：
温水（不烫嘴），糖，酵母和好倒入面粉里，先用筷子慢慢搅拌成絮状，然后下手揉成偏软的面团，盖上盖子醒发1小时。
等发面的时间，炒好土豆凉着
面发好后，按揉排气，然后揉成长条，切大小相同的面团，擀成圆形待用
然后中间放入土豆包成包子状，然后用手压平，成圆饼
放入电饼铛，涮油，翻面，煎至两面金黄，大概3到4分钟
盛出，装盆，凉凉就可以开吃了
油焖大虾。
每次回岛娘都会叫我带虾回来，野生的九节虾，咬下去肉都是脆的。
用料：
蒜头
酱油
油
做法：
把蒜头拍碎，锅里下点点油，蒜头爆香，就把虾扔进去，滴一点点点的酱油，把锅盖盖上，焖一下就好了。
熬阿胶糕
用料：
250克阿胶
500ml黄酒
250克（2斤左右的核桃拨250克核桃仁）核桃
225克黑芝麻
200克红枣
125克枸杞
150克黄冰糖
250克（用核桃仁比较方便）核桃仁
做法：
先浸泡阿胶，新手熬半斤，以免浪费了，浸泡阿胶块软化24小时以上
这是48小时的状态，白色的是浸泡后吸出的豆油，是糕阿胶的标志之一
准备辅料
不停地搅拌，阿胶融化后倒入冰糖，小火慢熬
挂旗，阿胶能挂住铲子不掉下来，这时候倒入辅料，先倒枸杞，搅拌均匀，再到红枣搅拌均匀，倒核桃，搅拌均匀，倒一半黑芝麻，搅拌均匀再把所有黑芝麻倒入，搅拌均匀出锅整形
戴手套，涂一点玉米油，用平整的板或者专用工具按压，工具上也土一点油，以免粘
按压平整后，自然冷却12小时再切糕
12小时后切好
用糯米纸包裹，再一片片独立包装，天热遇热变软，不真空一定要用糯米纸，不然会粘
包装后售卖
彩虹冰饮（懒人款）
用料：
芬达（桃、橙、萍、柠）
可乐
雪碧
做法：
芬达（桃、橙、萍、柠）、可乐、雪碧、各冻成冰块数许
倒一杯冰汽水（随意）加装饰！
蜂蜜鸡肉肠烤翅
老公是个从没下过厨的人，我总说我想吃什么什么最后他就开始进厨房啦，这是在抖音学的，在我生日那天第一次用烤箱给我整的一道菜，好评率很高大家都说好吃。
用料：
8只鸡中翅
4条鸡肉肠
适量酱油
适量蜂蜜
做法：
准备八个鸡翅洗净去骨，你想准备多几个也没问题哈哈。
生抽腌制30分钟让鸡翅入味
把烤盘铺上锡纸，鸡肉肠塞进鸡翅里面平铺在烤盘上，刷上一层蜂蜜。
放入烤箱中层上下180度，15分钟，美味的鸡翅就做好啦，喜欢甜的中间可以拿出来再刷一次蜂蜜。甜蜜蜜。
色香味俱全。看到就流口水🤤
牛轧糖
用料：
30克黄油
150克棉花糖
80克炒好的花生仁
40克蔓越莓干
50克奶粉
做法：
锅热之后，放入黄油。
黄油全部融化后，倒入棉花糖。
棉花糖融化后，倒入奶粉。
搅拌均匀后，倒入坚果和果干。
再次拌匀后，倒入盘中整理好形状。
放凉后后，用刀切成小块，包上糯米纸，再包上糖纸。完工！
『可可麻薯吐司』
黏糊糊的食物我也很喜欢
麻薯糯糯的很有嚼劲
它就是一只香香甜甜的大包

450克模具山形四条

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
【主面团】
1000克鹰牌高筋粉
10克盐
110克糖
58克蛋液
34克脱脂奶粉
200克牛奶
510克水
10克高糖酵母
50克黄油
【巧克力麻薯】（两条吐司的量）
15克小麦淀粉（玉米淀粉）
65克糯米粉
20克糖
15克可可粉
140克牛奶
15克黄油
做法：
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至七分筋 如图状态
加入酵母和黄油
搅拌至完全扩展 如图 
膜
取出放入发酵盒进行一次发酵 26-28°
麻薯材料混合均匀 
家里没有玉米淀粉了 我用的澄粉代替
弹性差一些 不过总体口感差不多
大家还是用玉米淀粉吧
Emmmm 那个泡状物是什么鬼
隔水蒸熟 马上放入黄油
用硅胶刮刀搅拌均匀
皮厚的朋友可以用手
这个配比做出来的麻薯放一两天都很软 且不会粘手哦~
面团发好啦 倒出来 大概折叠成一个长方形 方便分割
松弛十分钟
分割成430克一个的面团
分割
开始整形
整
整整
微整形~
把麻薯稍微拉开一点就可以铺上去开始扯了
扯烂了没关系 没有影响哈
东北大拉皮
整啊整
麻薯裹紧去以后面团比较紧
擀开的时候要用巧力边推边擀哈
请温柔而坚定的对待它

继续整
还在整 下厨房就不能让传长视频吗…………恨
编辫子 然后放入模具喷点水进行二发
36-38°
大辫子
发至89分满 烤箱上火180下火210 预热20分钟
烤制24分钟（两只）
时间温度仅供参考
清蒸多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
勺料酒2
片姜6
根葱1
做法：
腌制多宝鱼，给上料酒葱花姜片。
腌制多宝鱼，再清蒸。
香菇滑鸡煲仔饭
参照阿曼达的食谱做了调整，不是手艺高超，而是我没有齐全的食材，呵呵，属偷工减料了。
用料：
鸡胸肉
干香菇
大米
料酒 生抽 蚝油 淀粉 香油 白胡椒粉 盐
小香葱 姜末
做法：
鸡胸肉切丁，加料酒、盐、生抽、蚝油、香油、姜末、胡椒粉、淀粉抓捏腌制。
米用清水淘洗后以1:1的比例浸泡半小时。
香菇泡软后切片。
起油锅，把鸡肉和香菇炒制半熟待用。
开中火，把米饭烧开，烧至水半干铺上肉料盖上盖子，小火焖5分钟。
沿着锅的边缘淋油，转中火，闻到锅巴的香味转小火1分钟。
关火，焖5分钟，撒上葱花便可开吃。
盐水鸡胗
用料：
500克鸡胗
克盐
几片姜
一小把花椒
一个八角
做法：
盐水鸡胗（或鸭胗）：鸡胗一斤洗净沥干后加入15克盐搓揉一会，再洗净沥干。加10克盐，揉匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜入味。第二天取出，倒掉血水，轻轻冲洗（不要用力搓揉），入锅，加冷水没过鸡胗，加八角一个花椒一小勺姜几片，再加适量的盐。煮开后转小火煮40分钟，关火，等冷却后取出切片即可
佟小鹤的家常菜--蚂蚁上树
对粉丝有钟爱的小伙伴肯定爱死这道菜了，有很多菜都有很好玩的名字，这道菜就是，小时候我真的以为是用蚂蚁做的，后来长大了才知道，那个蚂蚁就是肉末，而树就是粉丝！呵呵了~~~依旧是白米饭的完美搭配！我发现了，家常菜必须有白米饭，要不就失去了灵魂一样！
用料：
100克肉末
两把粉丝（龙口粉丝）
适量葱姜蒜末
1汤勺料酒
1汤勺郫县豆瓣酱
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
10克糖
做法：
猪肉切碎用料酒腌制一下，葱姜蒜切末备用，粉丝用温水泡30分钟备用
锅中放底油，放入葱姜蒜末爆香，然后转小火放入郫县豆瓣酱，炒香
放入猪肉碎，炒变色，放入生抽，蚝油和糖！
加少量水（大概一饭碗即可），放入泡好的粉丝
开中火加盖子收汁，基本上汤汁收的快干了即可
装盘，撒上一点葱末即可
韭菜猪肉馅（饺子）
用料：
1－2个鸡蛋
韭菜
猪肉馅
花椒
按自己的口味食盐
适量芝麻油
2小勺鸡精
50-60ML食用油
适量姜末
1勺酱油
做法：
把买回来绞好的猪肉在剁一剁（剁的时候没拍，所以用了第二步的一角，哈哈哈嗝）提前把花椒水煮上，凉凉，后面要用
加入1个鸡蛋也可以加2个（看心情咯）
顺着一个方向搅拌！搅搅搅搅搅~
然后放入一勺食盐，是这种小勺哈，别放太多！继续顺着一个方向搅一会
韭菜提前洗好控干水分，然后切碎，一定要碎一点哦，不然包的时候不好包！
把韭菜放入肉馅盆中，倒入适量的芝麻油，没有的可以倒入适量的食用油！继续搅一会儿（为了饺子更好吃，可别偷懒哦！）
提前煮好凉凉的花椒水，（我已经把花椒捞出来了）少量多次加入饺子馅中的边搅边倒！不要倒太多了（不知道到的太多会不会变成灌汤水饺😂）
然后放入姜末，鸡精，适量的食用油，酱油，花椒水，继续搅拌（别着急，马上就好了）
锵锵锵~希活的肉馅就好了，可以尝一下甜咸，甜的话再加少量食盐！（尝完要吐掉哦）等会就开包了！啊喵喵呜~
《中餐厅》周冬雨主厨 狸猫换太子（红烧蜗牛）
在新的一起节目中，周冬雨选为期两天的主厨，负责餐厅的菜品，那么作为一枚“合格”的主厨，光有一个“豆瓣鸡”肯定是不够的，在亮哥的“传授”下，周冬雨还学会了新菜“中式红烧蜗牛”。当然，作为一枚合格的“宠女狂魔”，黄晓明也更加不忘时时刻刻给女儿送上鼓励。周冬雨牌“中式红烧蜗牛”才刚上桌，立即便被黄爸爸“撤了下来”，要拍照留念。在品尝了女儿的手艺后，黄晓明隔得老远点过赞后还不够，又一次从前厅追到了后厨，为宝贝女儿疯狂爆灯，还“高调”夸奖：“仅次于我在法国吃过的蜗牛。”
用料：
蜗牛
姜片
肉馅
豆腐
做法：
煮一锅水，放入姜片与蜗牛同煮，水开后30秒捞出蜗牛
煮一锅水，放入姜片与蜗牛同煮，水开后30秒捞出蜗牛
半块豆腐抓碎和在肉馅里，使豆腐和肉馅充分融合
半块豆腐抓碎和在肉馅里，使豆腐和肉馅充分融合
肉馅中加入盐、糖、酱油和姜末
充分融合
摔打30次
将调好的肉馅塞进蜗牛壳里
将调好的肉馅塞进蜗牛壳里
将装满肉馅的蜗牛放入蒸锅蒸熟.
用鱼露、生抽、糖调制酱料
与包有肉馅的蜗牛壳一起红烧
与包有肉馅的蜗牛壳一起红烧
挑12个蜗牛肉放入一起红烧
真不错啊!
装盘!
“中式红烧蜗牛”才刚上桌，立即便被黄爸爸“撤了下来”，要拍照留念。在品尝了女儿的手艺后，黄晓明隔得老远点过赞后还不够，又一次从前厅追到了后厨，为宝贝女儿疯狂爆灯，还“高调”夸奖：“仅次于我在法国吃过的蜗牛。”
2020卡通烧果子
这是一个很令人难忘的春节，我们的国家遭遇了一场突如其来的疫情， 为了控制疫情，这一个春节我们只能呆在家里。
今年的这一个春节，比起往年都要难过，每一天第一时间我都要关心一下疫情，特别是湖北武汉这一座英雄的城市，牵动了全国人民的心。

这一座城市正遭受着病毒的煎熬，比我们还要痛苦，但武汉决定不是一个人在孤军奋战，各地的多少医护人员勇敢的逆行，走在救援的一线，这一个春节虽然武汉生病了，但我相信，众志成城，一定能战胜病毒，2月已经来临了，总会有春暖花开，疫情散去的时候，武汉的樱花一定会灿烂的绽放！

由于疫情，孩子的开学时间延迟了，现在我们只能继续留在老家里，春节不能出门，我和甜甜宝贝只能在家里一起做一做美食了。

我和甜甜宝贝做的这一款是卡通造型的烧果子，还用巧克力写上了“武汉加油”，希望能为武汉加油打气！
用料：
110克甜炼乳
111克低筋面粉
1个蛋黄
2 克无鋁泡打粉
2克甜菜根粉
3枚巧克力币
适量食用金粉
做法：
打一个鸡蛋，只要蛋黄
倒入炼乳
搅拌均匀
倒入低筋面粉和泡打粉
和成一个粘手的面团
冷藏一小时就没那么粘手了
取一小块面团，倒入甜菜根粉调色
原色面团分成几份，包入馅料，做成小老鼠的身体
甜菜根粉面团做围巾
全部都捏好了
烤箱160度上下火烤5分，盖锡纸继续烤 20分左右
烤好后，巧克力币装裱花袋里隔热水融化写字画表情
是不是很可爱呢？
做法很简单
懒人版（淡奶油软面包）厨师机揉面
此配方是自己第一次做，记录下来也是为了方便下次制作，烤熟后热面包口感：外面酥酥的，里面软软的。加了葡萄干的更好吃哎～
用料：
30克黄油
260克高筋面粉
1个鸡蛋
2克盐
30克细砂糖
200克淡奶油
做装饰、适量白芝麻、葡萄干、全蛋液
4克耐高糖酵母
做法：
除黄油以外的材料全部混合搅拌（厨师机揉面混合5分钟）
将软化的黄油加入搅拌好的面团中再次搅拌（厨师机4档揉面混合15分钟）
拿出面团盖上保鲜膜醒发30-40分钟
将醒发的面团分成16份，揉捏成小圆团，然后盖上保鲜膜再次醒发一小时
烤箱上下150度，烘烤20分钟后取出，面上刷全蛋液，刷好后再次烘烤10分钟即可
加了葡萄干的口感更好、是我要的那种感觉🙆🏻‍♀️
木瓜炖雪耳
冬天的天气干燥，饮这款木瓜炖雪耳糖水来滋润一下，可好😊
用料：
1个木瓜
适量冰糖
一朵银耳
适量牛奶
少许红枣，桂圆肉，枸杞
做法：
把泡发好的雪耳去蒂后，切成小朵。
黄木瓜去皮切成小块。
将木瓜和雪耳放进炖盅，再加入适量的冰糖。
加入水和少许纯牛奶。
加桂圆肉。
加点红枣。
盖上盖子，炖2至3小时。
成品。
月子餐：红枣发糕
补气血，松软香甜。大家都喜欢
用料：
10颗红枣
1个鸡蛋
3克发酵粉
一碗面粉
适量温水
半碗红糖
适量葡萄干
做法：
一碗面粉，葡萄干和红枣洗干净。红糖半碗
红糖加开水冲散。
温度降下以后加发酵粉，
拌匀倒入面粉里，搅拌成糊状，
加一颗鸡蛋再次拌匀，这样发糕更松软
②红枣去核切丁。葡萄干淋干水分
这是晚上8点拌好的面糊。早上就发了。早上6点拿出来。让回温。半个小时。放枣和葡萄干
③小碗刷油备用。碗底红枣摆出自己喜欢的样子
如此糊状就可以。
把发好的红枣面糊盛入碗里。上面再放些红枣丁
上锅蒸20分钟
❤️这么多朋友收藏，我再做个视频给你们。这个应该是用勺子盛碗里。我这为了拍方便。
用保鲜膜包着会更好。
我这一小碗红糖水，做同等碗是3碗
是不是很松软呢，老人小孩都可以吃
双色营养厚蛋烧/玉子烧(鸡蛋卷)
营养，美味，颜值高的厚蛋烧
本来想还原抖音款，结果有点偏心了
但是，颜值也算过得去吧😂
快动手，做给家里的宝宝吧
用料：
4个个鸡蛋
适量盐
适量油
两棵菠菜
少量胡萝卜丝
做法：
食材就这些，鸡蛋，菠菜，胡萝卜
菠菜和胡萝卜，锅中加少量油炒熟
一定要用不粘锅！有专门蛋卷锅就更好！油一定不能多，有刷子用刷子，没有的话就用厨房纸，在锅底抹油，一丢丢，一丢丢
蛋液打散，锅烧热，先倒薄薄的一层蛋液在锅底，转小火
在两头分别放入胡萝卜和菠菜，这个时候建议不熟练的小伙伴，关火操作，利用锅的余温
像这个样子，两头卷起，小心操作容易破
然后，把卷好的推到一头
在锅空白的地方，再倒一点蛋液，都不要太厚，薄薄就好，然后在蛋液未完全成熟时一点点卷起。一定要和已成型的蛋卷无缝衔接好哦！
就这样，一层一层卷，直到蛋液消耗完
中间过程不太好看，也关系不大，最后整形也可以滴
所有蛋液全部卷起后，蛋卷竖起来，用筷子或铲子扶住，加热两侧定型
四面都差不多这个样子
注意：一定全程小火，最小火
中间切开，这个样子
切好装盘，美味营养
不爱吃饭的宝宝，也抵挡不住诱惑
特意配了张菜叶，真好看
抹茶蜜豆蛋糕
最爱的抹茶蛋糕，第一次做记录下。
用料：
3个鸡蛋
50克低粉
30克玉米油
65克细砂糖
5克抹茶粉
38克水
70蜜红豆
50克淡奶油
做法：
蛋黄加一点糖加油加水搅拌均匀
加抹茶分拌匀
加蛋糕粉拌均匀
加入蜜豆拌均匀
蛋清分三次加糖打发
打发至拉出直立小钩
蛋黄液加三分之一打发的蛋清液拌均匀倒入剩下的蛋清液拌均匀
倒入模具震出大气泡
上下火160度预热10分钟，烤35分钟出炉。
打发的淡奶油装饰
懒人快手汤包 太子参麦冬百合山药红枣汤
春季，万物生长，人应四时，推荐一款健脾润肺的靓汤
用料：
20只太子参
6颗麦冬
半根山药
10克百合
10克芡实
4颗红枣
做法：
打开食养汤包，清洗食材
放入肉肉，或者排骨
放入炖盅，加入1.5~2L的水，隔水炖煮
2小时后，打开炖盅，香飘满屋
开吃，盛上一碗美味参汤，红枣和肉肉是精华
酱油红糖年糕
酱油咸，红糖甜，年糕粘，搭配在一起会碰撞出什么惊喜味道呢？
这个方子是一个大婶偷偷告诉我的，说她孙女儿最爱这么吃！
用料：
一条年糕
适量红糖
适量油
2勺水
做法：
年糕切薄片，大概3毫米左右，切一些红糖碎备用。年糕建议选用宁波水磨年糕，其他各种不同工艺和原料的年糕口感会有极大差异。红糖用的块状的，没有的话也可以用白糖替代。
中小火，锅热放油，放入年糕片翻炒。建议不粘锅，年糕片有一点儿粘是正常的，但是正宗宁波水磨年糕（我用的是舟山本地年糕）不至于会粘成一团，粳米做的，口感还是比较滑溜。
年糕变色后加入少许生抽，继续翻炒
放入红糖碎，我用了步骤1图中切好的红糖的一半量，继续翻炒
可以直接出锅，或者加两勺水煮开收汁。
喜欢煎过的年糕脆脆的口感的可以步骤2略久一些，那就是外脆里嫩啦，牙口不好的油可以少放一点，过一下就好。
年糕选好，一定不会粘牙，炒完依然很有型。（吃过舟山的年糕我开始嫌弃杭州的了，不过拿到北京都当宝，大北京都找不到好吃的年糕😭）
懒人简餐——自制茶叶蛋
用料：
10个鸡蛋
10克茶叶
5勺老抽
1包炖肉料
做法：
准备材料，我直接用了一个炖肉包，一点茶叶，一点冰糖，还有老抽
把鸡蛋洗净放锅里大火煮五分钟。
捞出来鸡蛋，用勺子背敲碎蛋壳，越碎越好。
重新入锅，加入准备的材料，水，煮一个小时。
泡一天。
子姜木瓜炒鸭片
在深圳吃着乡下养的鸭，阳台摘点自种的辣椒。享受着美食给生活的乐趣，幸福其实很简单
用料：
100g仔姜
300鸭
1个木瓜
1勺蚝油
10克盐
1勺生抽
10克白酒
5克胡椒
3个辣椒
10克木薯粉
做法：
食材切均匀，码好底味
加调味料炆至水干
妥妥下饭-豌豆肉沫👏
快手川菜，宅家的仙女们做起来！
用料：
克肉末
克豌豆
鸡蛋
郫县豆瓣
瓣蒜
姜
淀粉
食用油
做法：
将肉沫倒在一个大碗中，在其中加入一汤勺量的豆瓣，打一个鸡蛋，蛋清加入肉中，加入少量玉米粉，加一小汤勺水，用筷子搅拌均匀
姜切沫，蒜拍一下以后切沫，加入步骤一的肉中，继续搅拌均匀
热油，大火下肉翻炒均匀，肉全部变色后加入豌豆翻炒均匀，往锅中加入冷水到刚好漠过豌豆，大火开始熬水
水熬差不多干净只剩一些油后，豌豆就熬软糯啦。再度大火翻炒一下，起锅装盘！
快手豌豆肉末完成！丁丁丁！
梅干菜蒸肉饼
用料：
250克半肥瘦猪肉
50克梅干菜
适量料酒
适量白糖
适量酱油
适量油
适量生粉
适量胡椒粉
适量麻油
适量鸡粉
适量水
做法：
将猪肉洗净抹干水，剁碎，加入调味料拌匀，腌制20分钟
把梅菜洗干净，用清水浸5分钟，减去咸味；沥干水，剁碎后，加糖、鸡粉少许拌匀
将猪肉与梅菜拌匀，放入碟子里
大火蒸10分钟，即可
拌面的灵魂--蘑菇肉酱
拌面好吃，酱才是灵魂，今天教大家做一个蘑菇肉酱。
用料：
1个杏鲍菇
50克肉
1根葱
1袋酱
少许料酒
1勺十三香
做法：
首先把杏鲍菇切小丁，肉切丁，葱切末待用
先把肉炒半熟
放入蘑菇丁，要把蘑菇炒成微黄色
放料酒，十三香，葱翻炒，最后放入酱翻炒匀后，小火炖10分钟
把酱炒出红油，看着就有食欲吧。
蛋黄酥减糖版（肉松麻薯蛋黄酥）
一款老少皆宜的中式点心，吃了有麻薯肉松版的就不爱原版啦～
用料：
油皮：
200g中筋面粉
65-70g猪油
82g水
油酥：
140g低筋粉
70g猪油
馅料：
22-24一只豆沙
适量新鲜咸鸭蛋黄
适量味斯美肉松
17g一只（不能再多了）麻薯
一只鸡蛋黄（刷表面）
适量黑芝麻
做法：
买好新鲜咸鸭蛋，真空也可，但这种更好吃
取出蛋黄备用
将油皮揉成面团，能拉出膜更好，附上保鲜膜静置30分钟
醒发阶段制作油皮，混合均匀即可，分成13g一个
将醒发好的油皮分成23g一个，油酥包入油皮，用擀面杖擀长，从下到上卷起，醒发至少15分钟
将醒发好的再次擀长从下到上卷起如上图，醒发15分钟
用食指在中间按下，捏起两头用手掌压扁，擀开，中间厚四边薄
先放麻薯，豆沙蛋黄最后放肉松，收口捏紧
烤箱预热180度，预热时间刷蛋液洒黑芝麻，预热完烤30分钟即可，注意观察上色，上色太深的话提前盖锡纸
香煎鸭胸
用料：
400g鸭胸
1/2茶匙黑胡椒
1/2茶匙盐
1个柠檬
2瓣蒜（压扁）
1汤匙橄榄油
1撮百里香
做法：
在鸭皮表面划花刀.
将黑胡椒，盐均匀撒在鸭胸表面，柠檬皮擦至鸭胸上.
放入压扁的蒜瓣，橄榄油，百里香撒在表面.
放入旭包鲜内，将空气排除袋内，将其封口，冷藏6小时或隔夜.
取出鸭胸，挑出蒜片，备用。
将油，鸭胸加入锅中，轻压鸭胸，用中火慢煎，使鸭油不断浸出，至鸭皮表面呈金黄色，表皮变薄，同时将油汁淋在鸭胸上，蒜片放入。
鸭皮约煎6分钟，再将反面煎15秒。
放入烤盘中，将6汤匙的油汁淋在表面。
放入预热好的烤箱中，20分钟，160度。
出炉后，静至5分钟，切割装盘即可。
香辣嫩滑爆炒田鸡
超简单又美味的一道菜。
用料：
2只田鸡
1把红椒
4根湖南椒
5根香菜
做法：
田鸡洗净斩块，沥干水分后撒上一层薄薄的淀粉。
油温烧至八成热，放入田鸡炸至微黄捞出。
锅内多放油，放入青红椒和姜蒜爆炒出香味儿，下田鸡翻炒三分钟，下料酒生抽调味。
最后放入香菜翻炒均匀出锅。
香滑豆腐
用料：
2块豆腐
4-5个辣椒
克豆酱
西红柿
猪肉
做法：
西红柿，肉，青椒切好备用
锅用火烧干水分把肥猪肉放上去，把油炒出
肥肉炒干出油放入豆酱
豆酱炒出色放入青椒炒的稍微软
放入西红柿炒的稍微有点软后放入适量的盐和酱油，翻炒均匀
放入瘦肉炒变白铲出（不用炒熟）
洗好锅烧干锅，放油。待油烧热放豆腐（豆腐表面都有油就合适了）翻炒一两分钟放盐和酱油
然后放我们前面炒好的配菜，搅拌均匀好小火把肉焖熟。出锅前把蒜头拍碎放入搅拌后出锅，有葱花的撒点葱花就完了
奶香玉米汁（豆浆机）
饭店喝过一次就爱上了～
用料：
250克甜玉米粒
适量（加豆浆机的最低限度）水
100克米饭
250克牛奶
30克冰糖
做法：
买来的甜玉米粒洗洗（不洗也行），放入豆浆机，加入豆浆机最低限度的水，加入100克米饭，开始煮豆浆（湿豆）模式
煮好后加入30克冰糖搅拌至融化
再加入250克牛奶，搅拌均匀即可食用～