xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果酸奶慕斯蛋糕
第一次做这个搭配，也第一次在这里分享做法和配方，希望你也会喜欢！超简单的！
用料：
1片戚风蛋糕底
170g芒果泥
适量芒果粒
40g芒果汁
10g细砂糖（芒果泥）
150g淡奶油
10g（两片）吉利丁（慕斯用）
15g细砂糖（淡奶油）
70g酸奶
30g鲜奶（慕斯用吉利丁）
5g（一片）吉利丁（镜面用）
随意（我这里用了一个）芒果粒（装饰用）
做法：
完成一份朱古力戚风蛋糕底
吉利丁两片泡软倒入鲜奶加热待用
芒果、酸奶和白砂糖后打成泥状，再混合吉利丁溶液
淡奶油加细砂糖打到六七分状态，混合芒果泥后即成慕斯糊
慕斯糊倒一半入已放蛋糕底的模具内，然后将芒果粒摆中间层，再倒入剩余的慕斯糊，整个模具放进冰箱冷藏3小时
吉利丁加水泡软话混合芒果汁，倒在已冷藏三小时的蛋糕面上，再冷藏1小时
最后装饰蛋糕，礼成！哈哈哈
彩椒鸡胸【半糖物语の健康主餐】
彩椒维生素综合含量居蔬菜之首。
甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素。红甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。
一份彩椒鸡胸热量为302千卡，以下为搭配一份生重60g糙米的营养配比
碳水：65.3g
蛋白：38.2g
脂肪：9.8g
热量：523千卡
用料：
150g鸡胸肉
120g彩椒
100g青椒
200g番茄
20g洋葱
15g柠檬汁
5g大蒜
适量生抽
适量醋
适量代糖
做法：
准备材料
西红柿、彩椒、鸡胸肉切块，洋葱、大蒜切丁
热锅后刷少许油，洋葱大蒜炒出香气
加入番茄炒制软烂
加适量代糖，后大火收汁
出锅前加入柠檬汁
健康无添加的番茄酱完成
鸡胸肉加入适量生抽醋拌匀
再加入一半番茄酱腌制10分钟
热锅后喷少许油
中小火煎鸡胸肉两面焦黄
加入剩余番茄酱
加入彩椒翻炒均匀
彩椒变软后大火收汁
完成~
搭配一份粗粮，营养又健康的一餐完成
搭配一份生重60g糙米的营养配比
牛肉粉
湖南银民最爱吃的东西！竟然都没在下厨房搜到过！香喷喷的汤汁，散发出肆意的牛肉香，嗦上一口热哦腾腾的牛肉粉，湖南人的早上才算是正式开始了！
用料：
2两米粉
若干老爸炖的卤牛肉
若干青菜
做法：
烧开一锅水，下粉，稍微烫下即可出锅
牛肉切块（片），准备好牛肉汤
将捞出的粉倒入汤中，码上牛肉，青菜等
土豆排骨饭（电饭煲版）
不油腻 味道美
用料：
2个土豆
一条猪排骨
若干大葱
若干姜
半勺（我喜淡）盐
半勺糖
1.5瓶盖酱油
1.5瓶盖蚝油
做法：
排骨切段 下水加姜片焯焯焯；
土豆洗净切小块；
大米洗净沥干水分，倒入电饭煲；
热锅倒油，倒入排骨 大葱 姜，翻炒片刻；
加入土豆翻炒片刻 加入盐 糖 酱油 蚝油继续翻炒，着色均匀；
加入冷水没过土豆排骨，煮十分钟；
将步骤二煮好的土豆排骨倒入电饭煲中 与饭搅拌均匀；
将汤汁倒入电饭煲 适量就好；
精煮模式，和平常煮饭一样；
完成啦
红烧鸡尖
用料：
姜
蒜
盐
鸡精
料酒
生抽
老抽
做法：
鸡尖洗净沥水 姜蒜切片 锅中放油烧热加入姜蒜
加入鸡尖翻炒 加盐 加料酒去腥 再加生抽老抽翻炒几下
加水没过鸡尖 大火收汁即可
补钙土豆鸡块 宝宝辅食天天学
鸡块一直是孩子的心头肉，无论你家宝宝现在是否还是太小，还未接触到麦x劳和肯x基的鸡块，都终有一天会接触到并且爱上，我家塔塔也不例外。

但是每次带他去吃，做妈妈的我也不禁有点担心，总感觉他在吃着“致命”的味道哈哈哈。我的担心也不是瞎担心哦，毕竟之前冷冻“鸡块”还是出过事的，网上就有过加拿大某品牌的冷冻鸡块因为沙门氏菌超标而被召回的新闻。

好吧，我还是决定研究一款可以在家里轻松做的鸡块，这样就既能满足了宝宝，又免除了我的担心了。土豆非常营养，淀粉质丰富，还含有大量的维生素C和维生素A，其中维C含量更是苹果的10倍以上呢！土豆混合鸡肉香煎后尤其美味，而且加入了清甜的南瓜，塔塔吮着手指吃了好几个，还说比外面的鸡块都要好吃，以后就吃妈妈做的呢！

建议月龄：10m+
用料：
150g土豆
50g鸡胸肉
10g南瓜碎
2g虾皮粉
1个蛋黄
做法：
土豆蒸熟，压泥
鸡胸肉打泥
倒油热锅，倒入南瓜碎炒香
土豆泥和鸡肉泥倒在一个大碗里，倒入1个蛋黄、南瓜碎
倒入虾皮粉
拌匀
锅里涂油，小火热锅
手上沾点水防粘，把鸡肉土豆泥捏成小鸡块状
小火，耐心慢煎至全熟即可

由于土豆、南瓜都是熟的，鸡肉已打成泥，大概5-8分钟就能煎熟的，不用太担心哦
各式各样的派（布丁馅、蛋挞水配方）
我发现布丁馅是个好东西~~可以搭配各种各样口味的派 (*≧▽≦)
用料：
派皮
100克黄油
200克面粉
1个鸡蛋
20克糖
馅料（布丁馅）
3个鸡蛋
200克牛奶
25克炼乳
150克奶油
30克细砂糖
材料
个苹果
几颗蓝莓
适量红豆馅
做法：
将黄油切小丁，室温软化~~
加入派皮材料，进行混合_(•̀ω•́ 」∠)_
用按压的手法将面团按压成型，然后松弛30分钟以上。我是放进冰箱过夜了第二天才用(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
将馅料（布丁水）材料混合搅拌
搅拌好以后反复过筛两遍(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
将松弛好了面团从冰箱拿出来，放置常温后制作派皮(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
派皮放好，扎洞备用~~~
加入馅料和布丁液。送入烤箱180°烤20分钟左右
喜欢焦糖面的可以再加点温度烤出焦糖色喔 (*≧▽≦)
《秘制》将军过桥
看菜名的确是一道硬菜，实际上它确实是用生猛的黑鱼做为主料而成，黑鱼补脾益气，功效极佳。这是改良简单版的！
用料：
1只 黑鱼 
30克冬笋
20克鲜香菇
25克水发虾米
50克火腿肠
7小颗上海青
1个鸡蛋
1根大葱段
适量盐
适量鸡粉
适量鸡汁
适量生粉
适量料酒
适量胡椒粉
适量生姜
做法：
1.把香菇洗净去缔切片，冬笋洗净切片，虾米用水泡开，上海青洗净对半切开，火腿肠切片，大葱切段，生姜切两三片，备用！
2.黑鱼宰杀洗净，切下鱼头，剔出脊骨，鱼肉切片！
3.鱼头，鱼尾，鱼骨，加盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，腌制！
4.鱼片加盐，鸡粉，蛋清，鸡汁，生粉，搅拌均匀腌制！
5.锅中加水烧开，加去适量盐，鸡粉，放入上海青烫一分钟左右捞出，放入香菇和冬笋，烫熟捞出！
6.热锅注油，放入大葱段，生姜片煸香，放入虾米略炒，放些料酒翻炒几下，倒入少许清水（我这水倒多了😂），加鸡汁，盐，鸡粉，烧开，尝一下咸淡 度！
7.放入鱼头煮3分钟，再放入鱼尾煮两分钟，捞出！
8.放入鱼骨，火腿，冬笋，香菇，煮至汤汁呈奶白色，用漏勺把锅内材料捞出！
9.放入鱼片煮两分钟至熟捞出！
1
把鱼头鱼尾鱼骨摆好，把刚才那些火腿，冬笋，香菇…整齐的铺满鱼身，把上海青摆放两侧…
11.把刚才的原汁汤加少许生粉，食用油勾芡后，淋在鱼肉身上，大功告成！
紫色胡萝卜鸡蛋饼
胡萝卜素满满，十分钟快手早餐
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
一把面粉
一点点盐
一点点白胡椒粉 
做法：
胡萝卜切丝或刮丝
加入鸡蛋，面粉，盐，白胡椒粉，搅拌均匀
搅拌均匀
热锅热油，倒入锅中，用筷子弄平，小火，加锅盖，煎至两面金黄
盛出，切好装盘
配鸡胸肉沙拉，完美
倍纯巧克力麦芬
因为加了黑巧不是单单巧克力粉，所以会更浓郁，小号马芬杯6个的量，中号3个的量
用料：
1个鸡蛋
80克细砂糖
50克黑巧克力
55克玉米油
55克牛奶
20克淡奶油
3克泡打粉
0.5克小苏打
80克低筋面粉
20克可可粉
做法：
注意麦芬的关键就是湿性材料，干性材料分开各自混合准备好，在干湿混合后一定不要过度搅拌，切拌到无干粉颗粒即可，要立马入烤箱

第一步全蛋和细砂糖打散
巧克力加玉米油融化，巧克力用的是法福娜66%的黑巧克力
将融化的黑巧克力和油倒入蛋液，记住温度不能太高，不然蛋就熟了
加入牛奶，淡奶油
筛入低筋面粉，巧克力粉，泡打粉和小苏打，巧克力粉用的是好时，注意麦芬不用一直搅拌，差不多就行了
倒入磨具，3分之2的位置，别太多，最后撒上耐热巧克力豆，进烤箱，倒数第二层，实际该层180度 20分钟
出炉
清炖狮子头
为老爸老妈做了【清炖狮子头】，他们日渐老去，每次回家我都很用心为他们设计一道道不用费劲儿咀嚼，又营养、可口的家常菜。退休后，还能够为父母做饭的人，都是幸福的孩子。
用料：
克五花肉
个马蹄
勺料酒
片姜
勺淀粉
克盐
根葱
个鸡蛋
棵油菜
嫩南瓜
做法：
材料：七分瘦三分肥猪肉剁碎成颗粒，嫩南瓜滚刀，嫩藕一节剁碎，鸡蛋一个，葱姜剁碎，胡椒粉，盐，花椒粉，料酒，淀粉。步骤：1、加入各种调料，顺时针用力搅拌肉馅儿，做成大肉圆焯水定型。2、起油锅烧开水，小火清炖肉圆至七分熟，加入南瓜煮熟，加少许盐，起锅。
汪丫鱼豆腐汤
用料：
2-3条汪丫鱼
1块豆腐
5-7片姜
2根小葱
3-4勺油
1勺（根据口味自行调节）盐
做法：
将鱼清洗干净，注意鱼鳃下方有个嗉囊，务必用力挤压，将里面脏物清洁
生姜可去除鱼腥味
根据个人口味，倒入适量油进热锅，将油加热
将生姜放进油锅油炸1分钟左右
将控干水分的鱼放进油锅，用文火将鱼煎至七分熟
在煎鱼的同时，将豆腐切成小块
准备适量小葱调味
将准备好的开水倒入锅里，盖上锅盖，用文火焖至水开
水开后，将小葱和豆腐放进锅里
放入适量盐，盖上锅盖，持续加热15分钟，保证鱼汤更浓（豆腐不易入味，所以现在放盐）
美味汪丫鱼豆腐汤可以出锅了
㊙️茄子打卤面这样做，一口吃三碗！
真的超级超级超级好吃！特别香！吃了一碗放不下筷子再来一碗哈哈哈。最近家里人都喜欢的茄子打卤面！一开始做给我饭渣松鼠弟弟吃的，然后公公婆婆都夸好吃，你们一定要试试看！材料简单做法简单，味道可不简单啊！
用料：
200g左右猪肉（带点肥）
2个茄子
2个西红柿
2个葱头
e瓣大蒜
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺黄豆酱
少许白糖
少许鸡精
少许盐
做法：
茄子和番茄用盐水泡泡，我用这小茄子味道更好。
番茄划十字倒入热水泡三分钟，去皮切小丁，保留汁水！番茄汁很重要的，别倒掉。
茄子去皮切小丁，大概小拇指指甲盖那么小。
猪肉带点肥才好吃，猪肉切肉丁，加一点盐，生抽，一勺淀粉，少许白胡椒粉抓匀腌制一刻钟，这样更嫩滑。  锅里少许油，先煸炒猪肉丁，煸出油。
肉丁扒拉到一侧，爆香葱头蒜头，没有葱头就用小葱葱白，这个是婆婆自己种的葱头炒菜特别香。
倒入茄子先煸炒片刻。
再跟肉丁混合翻炒，茄子会逐渐变小。
加入蕃茄丁炒出汁水。
加调料！一勺黄豆酱，2勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两指捏一咪咪白糖提鲜。不加黄豆酱也好吃，加了更好吃。
翻炒均匀，肉臊子开始上色了。
倒入一碗水，水烧开转小火炖一刻钟左右，大火收汁。记得多留一点汁水，不要太干。
尝尝味道决定要不要加盐，因为调料都是咸的，两指头捏一点鸡精，撒葱花即可。
另烧一锅水，下手擀面，配这种宽面最好吃了！
面条一定要过一次冷水，这样不黏糊口感更筋道。
是不是很诱人！真的太好吃了哈哈哈哈哈，我不骗你呀
面条上淋上三大勺肉臊子，拌匀了撒葱花。 不说了，我要吃面去啦！
凉拌爽口青瓜
这样拌青瓜，又脆又香，可以拌让你吃到扶墙。
用料：
2根黄瓜
2勺香醋
10克左右盐
4瓣蒜头
几根香菜
4勺薄盐酱油
少许白糖
1勺芝麻油
1勺蚝油
做法：
1、青瓜洗干净，切掉两头，对半切开，用铁勺子把中间的瓤去掉。
2、把青瓜切成长条，用盐腌制5分钟左右冲洗掉。
3、用小碗将酱油、香醋、糖、芝麻油调配好。
4、调配好的酱汁倒入青瓜搅拌均匀，撒入香菜。
5、另起油锅，倒入蒜头末爆香，倒入蚝油，捞起浇在青瓜上。
6、如果想更入味，就放置1个钟后再食用。
刺激味蕾的美味-酸汤肥牛
夏天，总是提不起食欲来。我也常会想，有什么菜做出来能刺激味蕾。

某天，在逛超市的时候，偶然发现了金汤肥牛调味汤包。这道菜是酸酸的，很开胃的感觉！问了女儿和先生是否有兴趣，他们都挺赞成的！于是，我们去买了肥牛和金针菇。
用料：
250克肥牛
1把金针菇
3克盐
半包金汤肥牛调料
适量葱花
20克油
适量淀粉水
做法：
我用的是酸汤肥牛汤包，1包小朋友吃有点太辣了，我用了半包，加入300毫升水煮沸，在酸汤里边倒入淀粉水边搅拌至再次煮沸，酸汤不要调太稠，稍微有点像米汤那样就可以了，熄火备用。
锅里加入水和一勺盐煮沸，金针菇洗净倒入锅里，沸腾后煮1分钟后捞起。肥牛分次在水里焯熟捞起。金针菇放在大碗底，铺上肥牛，倒入酸汤。在表面放入葱花，浇上一勺热油就完成了
酸辣开胃，好过瘾！
低卡健康又美味的香蕉松饼
松饼是最常见的欧式和美式早餐，制作非常简单，口感松软细腻，奶香浓郁。
忙碌的早晨，只要花上几分钟，给自己和家人做个简单的香蕉松饼，搭配牛奶，就是一份营养又美味的早餐！
用料：
1根香蕉
100g低筋面粉
120g牛奶
2个鸡蛋
15g白糖
做法：
准备食材
2个鸡蛋，用隔蛋器将蛋黄和蛋清分离
蛋黄中加入15克糖打散
倒入120克牛奶，继续搅拌均匀
再筛入100克面粉
搅拌成细腻无颗粒的面糊
将蛋白打发至湿性发泡状态，倒扣罐子，蛋白不会流动即可
蛋白分三次加入蛋黄面糊中，用搅拌棒划十字上下翻拌的方式，搅拌成均匀的蛋糕面糊
香蕉放入搅拌机
制作成香蕉泥
香蕉泥拌入面糊
面糊搅拌均匀
不粘锅小火充分预热后，舀一勺面糊到锅中，摊成圆饼
表面有明显洞洞，即可翻面出锅
香蕉松饼依次往上叠起，摆盘，撒上糖粉装饰
蒜苔爆炒鸭丝
时不时会馋北京烤鸭，尤其爱胸前那几块酥皮，蘸白糖是真正的酥脆香甜。
闺蜜从日本回来，说起到哪儿吃饭，不约而同地“北京烤鸭”！
吃完的鸭架子，照列是要带回家的，把肉从鸭架上细细拆下来，用甜面酱做个“蒜苔爆炒鸭丝”，骨头加上冬瓜火腿炖个汤，再来碗米饭。又省钱又美味。
用料：
鸭架
姜丝
葱丝
黄酒
半袋甜面酱
一把蒜苔
做法：
锅内多放些油，爆香葱酱，倒入蒜苔短快炒至碧绿，再加入鸭丝爆炒，加两勺黄酒，再加甜面酱翻炒两分钟，按个人口味少加一点点盐，鸡精，出锅。愿意的话淋一点香油
烤箱版油茶面
记录一下成功得方子。
用料：
1000克面粉
150克色拉油
500克熟核桃仁，花生碎，黑白芝麻
适量白糖
做法：
不用放油，核桃仁，花生碎，黑白芝麻用锅小火炒熟（别炒糊了），晾凉备用
玉米油用火加热至熟，放凉备用
烤箱250度，中上层加热1小时左右，中间需拿出来翻拌几次，至面粉成土黄色。
分次加入熟油，拌匀至无疙瘩，烤箱继续烤10-15分钟（注意面粉上色，别糊了，中途可再翻拌一次）
加入坚果，按口味加入白糖，拌匀晾凉即可
脆烤芝士三明治
不满足吃白皮的三明治嘛?
那就在表层加料吧!
厚厚的良心三明治跟烤到微焦香脆的芝士搭配,咬起来太满足!

用了小笙@浮小笙 家脆皮吐司!吃起来带点法棍般的韧性,口感微咸越嚼越香,用来做这款简直加分!
用料：
两片吐司切片
午餐肉
一片奶酪片
适量切达芝士碎
做法：
吐司切厚片,约1.2cm一片
午餐肉切成约
5cm厚正方形片
平底锅放少许油,中小火将午餐肉煎上色
吐司—>午餐肉—>芝士片—>+午餐肉—>吐司
撒上切达+马苏里拉混合奶酪碎，用喷枪喷上色

鉴于喷枪不是家庭必备也可以用烤箱——180度烤箱上层,只开上火,并且关掉热旋风防止变干——烤三五八分钟（注意观察上色就赶快拿出来）
切掉边边,整形完成!开动吧～
橄榄油汉堡包
美味汉堡自己做起来！
用料：
210克高粉
30克蛋液
20克细砂糖
1克盐
3克酵母
120克左右牛奶
20克橄榄油
做法：
台面上抹配方内橄榄油少许，将其它所有材料混合揉到光滑，将剩下的橄榄油慢慢揉进面团，至扩展阶段。（如果用面包机揉面投料，盐、糖、酵母分放一角）。
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大左右。发酵的时间不确定，室温或用烤箱发酵或放冰箱低温慢发均可，看个人时间安排需要。可以用手指沾少许高粉在面团中心戳洞不回缩不塌陷就可以了。
取出面团，按压排气，分成五等份，搓圆。因为圆形就是最终形状了，所以无需中间醒发再整形。
捏住面团底部收口位置，表面沾水，均匀的蘸上一层白芝麻（生的即可）。
放入四寸汉堡模具中，没有模具的可以直接在烤盘上铺油纸。摆放时中间要留出适当距离。
烤箱内第二次发酵，下面放热水，烤盘置于中层或中上层。天冷，烤箱功能键转到发酵功能，温度45度左右（分烤箱型号，有的温度要先转超过70度再回转到70的三分之二处，有的其实温度可以不设定）。夏天特别热的时候，烤箱可不通电，仅用热水的温度和湿度也很快。发到近三倍大。
取出烤盘和装热水的容器，烤箱上下火预热170度5分钟。放入中层，上火160，下火180，约20分左右即可出炉。出炉后立刻脱模放在冷却架上自然冷却。
冷却后的汉堡包片开两片，底片上涂抹少许沙拉酱，依次放上生菜，台肠片，煎蛋，番茄片，再抹少许沙拉酱，盖上上片，美味汉堡就完成啦。
晒下周末的早餐。我买的白芝麻不白。
木耳银耳炖土鸡的做法
木耳银耳炖散养土鸡，有温中补脾、益气养血、滋阴润肺的作用。

银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，是老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

煲好的鸡汤时，会有一层清亮的鸡油溢出，大都属于饱和脂肪酸，如果是高血压、高血脂和有胆道疾病的人群，最好把油撇清再喝。 

木耳银耳炖散养土鸡，黑白分明，香味扑鼻，口感鲜香纯粹，肉质酥软，入口即化，营养丰富，补气润燥。
用料：
半只土鸡
15g干木耳
10g干银耳
适量盐
适量盐
适量姜
适量料酒
做法：
原料
原料
木耳泡开
银耳泡开
去蒂
鸡洗净，斩块
将鸡块放入砂锅，加适量冷水
煮开后，撇去浮沫和油脂
放入葱、姜
放入木耳
放入银耳
大火烧开，转小火，煲1小时左右，调味后即可出锅
韭菜虾皮丸子
用料：
一斤半韭菜
一把虾皮
适量盐
2小碗半面粉
适量香油
3个鸡蛋
适量酱油
2把淀粉
适量十三香
5片姜
一个干馍
做法：
韭菜切碎
放面粉先拌一下
放虾皮，姜末，鸡蛋，酱油，十三香，淀粉，干馍！！！干馍用擦子擦碎！
放水拌成这样的糊糊就好了，不要太稀了！
开炸！！！注意火候大小，刚开始大火。全程中火🔥  根据自己的情况更改大小火
好了😍外脆里嫩 香糯柔软好吃！
黑椒牛肋条粒
有次去牛排专卖店买牛排，我们是熟客，老板说今天回了牛肋条，便宜又抵食（便宜又划算），而且口感不错，就买了一袋回来
用料：
4条牛肋条：
适量黑胡椒碎：
适量岩盐（玫瑰盐）：
牛油：适量
做法：
牛肋条切粒（也可以整条）
烧红锅，转小火，放牛油，然后放牛肋条粒
转中火
两边煎香
见到差不多熟，撒岩盐，黑椒粉
黑椒牛肋粒完成
岩盐和黑椒粒
零难度尖椒肥肠
肥肠买的是现成的熟肥肠，所以做起来超级简单无难度。
鸣谢小区附近的卤肉小摊，把肥肠处理的干净不油腻，无异味～
用料：
肥肠
辣椒（喜欢辣的就要用螺丝椒）
葱姜蒜
料酒、生抽、味精
做法：
准备葱姜末，蒜切成蒜粒（本人喜欢用大量的葱姜蒜来提香，所以准备的量比较多）
辣椒，肥肠切成自己喜欢的大小厚度，如果选用比较辣的辣椒，切大块会过辣，可以切的稍细一点
烧一点点油，先把葱姜蒜炒香，然后肥肠下锅，加一点料酒
再放辣椒下锅，倒一点生抽，鸡精上色提味即可，基本不放盐，因为卤过的肥肠本身有咸味，一直保持大火快炒
如果肥肠冲洗过，或者味道淡的话，可以根据情况放适量盐
绿茶酥
绿茶酥

分量：20个
180度，中层，25分钟左右
用料：
400克(或绿茶馅)红豆沙馅
150克中筋面粉
100克低筋面粉
3克绿茶粉
35克细砂糖
90克猪油
60克水
做法：
把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟
用手掌把水油皮面团压扁
在压扁的水油皮面团上放上油酥面团
用水油皮把油酥包起来
包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁
在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形
把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来
把另一段也向中心线翻折
两端都翻折好的面片，再沿中心线对折(就类似我们平时叠被子)
折好的面片，转90度，横过来
再次用擀面杖擀成长方形
重复第7-9步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟
松弛好的面团，横过来再次擀成长方形
沿着长方形的一端，把面片卷起来
卷起来的面团，用刀切成20份
切开的面团，在切面可以看到绿白分明的线条
把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片
包上馅料，收口
把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤
烤好后的绿茶酥，层次分明，入口香酥
炸元宵
炸元宵是北方的一种小吃，于元宵节和饺子一起吃，外面酥脆，里面软糯，外皮是用高粱面，用开水和面，馅料用的是花生瓜子榛子等坚果炒香磨粉和上白糖或者红糖，是小时候过年的一种记忆。
用料：
300g高粱面
50g 花生馅料
适量开水
做法：
高粱面放入和面盆里，一边搅和一边倒入开水，开水倒的时候要慢，看面成大坷拉了就不要到开水了
用筷子搅和
搅和的过程中要是粘筷子就放点白面
最后面搅成这个样子
取一小块面，揉成面团之后按成中间薄四周厚的饼状，放入陷
从四周向中间捏，用高粱面皮包住馅料，揉成圆球
坐好油锅，待油锅六七成热放入元宵，此时要小火，油温不能过高，否则元宵表面会糊，而里面没熟。
炸至元宵膨胀表面焦黄就可以了
红心火龙果团子
用料：
3只红心火龙果
500g糯米粉
100 g馅料
做法：
剥三个红心火龙果放入盆内
加糯米粉一起揉
面团成型
放入模具
模子出型
完成
上锅蒸
蒸熟后变色了
好有食欲
茴香香料烤鱼佐藜麦四季豆沙拉
灵感来自Rachel Khoo，但我把食材全部换成了容易买到的材料。 烤鱼表面的香料配上肚子里的各种香草，没有川味烤鱼重油重辣的畅快，但也有独特的辛香，算是一款健康的烤鱼。
什么？你就想吃辣爽的？
那你戳这里👇：
http://www.xiachufang.com/recipe/101798387/
用料：
#烤鱼
1条鲫鱼
30ml橄榄油
#填馅
3枝茴香
1枝香菜
1小枝芹菜
半个切片柠檬
#抹料
1大匙+1小匙辣椒面
1小匙盐
1小匙糖
1/2小匙孜然
1/2小匙十三香
1/4小匙肉桂粉
1/4小匙或者填料里加姜末姜粉
做法：
抹料混合均匀
填料切碎混合。茴香留一些细叶作为最后的装饰
将鱼肚冲洗干净，然后将抹料均匀的抹在鱼的内外部
烤盘铺上锡纸，刷上橄榄油，将填料填入鱼肚，塞入柠檬片
200-220度烤25分钟。10分钟翻面一次
四季豆和藜麦洗净煮熟沥干，用盐、胡椒、少许橄榄油和柠檬汁调味
将烤鱼放入盘子，周围铺上沙拉，摆上茴香细叶装饰即可。
3月8日的食物
上了一天的班，新的便当包还挺好看的，哈哈，这个杯子摔坏了
早上喝了杯速溶咖啡，一根香蕉，几块饼干
中午在食堂吃的带的饭菜
晚上炒了个土豆牛肉，紫菜蛋花汤，一个馒头
用料：
一张饭票
做法：
土豆炖豆角
香菇滑猪
土豆炒牛肉片，不好吃
鮮奶牧場土司#吳克己老師店舖招牌土司#
跟著克己老師，也去過一些地方。
不管是教學還是顧問，每次出爐鮮奶牧場土司，我都會感嘆，這一次的土司又比上一次的好看。每一次都為香味所陶醉。儘管它只是一條白吐司，但它卻如此經典。

配方為450克土司盒2條
用料：
459克先鋒高筋麵粉
9克海盐
32克砂糖
23克全蛋液
13克鲜酵母
358克鲜牛奶
46克黄油
做法：
所有材料准备好。除黄油外加入搅拌缸，搅拌至有阻力，有弹性（6.7分筋）加入黄油，继续搅拌至表面光滑，破洞无毛刺，透明而不易破的薄膜。
起缸温度要控制不要超过26度。将面团整理光滑的一面包裹住，放入发酵盒发酵60min
发酵好的面团平均分成4个，滚圆松弛20分钟
松弛好的面团纵向擀开，卷起来，继续松弛20分钟。
放入吐司盒，在32到35的环境下发酵至8分满。盖上盖子，风炉175度，烘烤27分钟。
出炉后立马震出空气，晾晒架上倒立晾凉。
粉珠雪黛(茶亭序同款忌廉雪顶草莓酸奶，草莓酸奶星冰乐)
新开了一家茶亭序，店面布置和产品名字都是满满中国风，特别诗意，试了爆款粉珠雪黛，粉粉嫩嫩，酸酸甜甜的口感，回家立马做试验，调了两次，味道就接近了，好满足！方子里冰沙是1杯的量，奶油是2～3杯的量。
用料：
#奶油顶
150 克淡奶油
15 克细砂糖
#草莓冰沙
150 克草莓
130 克酸奶
35 克果糖
170 克冰块
适量#装饰
适量草莓巧克力豆
做法：
15g 糖加入150g 淡奶油，电动打蛋器中速打至明显有阻力，转低速调整奶油状态，大概8～9分发。
将180g 草莓 ，130g 酸奶 ，35g 糖，170g 冰块放入破壁机，用低速打约30秒至冰沙状态。
倒入杯中至九分满。不要完全倒满，太满的话挤奶油时会溢出来。
在杯中挤入奶油。
在表面撒上草莓巧克力豆，完美！！！少女心满满！！！
芝麻碎（熟）
制作非常简单，整个过程香气扑鼻！！
用料：
随意芝麻（黑白皆可）
做法：
将芝麻洗干净。
放入锅中，小火翻炒，直至炒熟。
注意：不要炒糊。
将炒好的芝麻晾凉，放入料理机打磨成粉即可。
小美版 160度葱油面
夏日饮食小记
如果你是在上海长大，记忆里肯定有那碗葱油拌面，不管是单吃还是配素鸡，猪排吃都无比美味。
今天让我们用小美快速简单的复制这道上海传统美食吧。利用cookidoo 网站手撕包菜程度，启动TM6的160度高温模式，葱和油充分融合制成这道美食，既无油烟又简单方便。对了，面条也是小美锅下的，只需水开5分钟，而且不溢锅。[偷笑]
用料：
60克葱
70克油
65克生抽
30克老抽
10克糖
适量碱水面条
做法：
䓤洗好沥干，切段，差不多6厘米一段。备用。
Cookidoo 网站下载手撕包菜菜谱，建议存在书签中，因为经常可以套用。
从书签中选中手撕包菜程序，开始烹饪。第一步加入35克油的页面时，加入70克油，后面要求加入蒜，辣椒的步骤直接按下一步跳过。直接到第三步加入卷心菜那步，加入60克葱段。
按下一步进入高温步骤，按大时间调整为8分钟，然后按大高温圈，启动机器进入高温爆炒。
8分钟爆炒后的状态，进入加生抽那一步，利用称重功能加入生抽65克，老抽30克，糖5至10克。
再按下一步进入30秒/voroma/速度1的拌炒页面，把30秒调整为2分钟，启动机器进行烹饪。
结束后起锅凉却。
水开100度后，放入碱水面，设置5分钟100度反转小勺。
捞起面条，泡入凉水。
利用蒸盘沥干水份。
取一份面，舀一至二勺葱油。
拌匀即可食用。
太好吃了，儿子一下吃三碗。
喜欢彩虹老师的美食，可以关注我
口齿留香颗粒分明的红豆千层和蓝莓红豆毛巾卷
封城这么久，我好想吃蛋糕火锅烤鱼牛蛙等等可惜只可以自己diy了
用料：
100克蜜豆
4个鸡蛋
200克低筋面粉
400ml奶油
500ml牛奶
50克黄油
40克细砂糖
400克低筋粉
少许蓝莓
10克吉利丁粉
做法：
准备好已经融化好的黄油和其他食材
用破壁机将蓝莓打成蓝莓汁
将全部混合当然了，你喜欢全部蓝莓的就不分开，喜欢原味的就分开两个味道装好，先煎原味在煎蓝莓味防止串味。
和煎饼摊大叔摊鸡蛋手法用勺子盘他就完了。
硬性打发淡奶油到这样有小勾勾不倒，边打边加糖，不用我啰嗦了吧
一层层搞好，然后开吃就完事了
烤生蚝-烤箱版
用料：
2个完整的大蒜
3勺鲜味生抽
1个小米椒
适量油
一打生蚝
做法：
生蚝清洗干净外壳，用小刀撬开。
大蒜剁碎，小米椒切碎。
锅中热油，七成熟开小火倒入蒜蓉和小米椒翻炒出香味。
加入生抽翻炒均匀出锅。
香喷喷的蒜蓉酱就好了。
生蚝平铺在烤盘上，可以垫锡箔纸。
每个生蚝上面放上一勺蒜蓉酱放进烤箱上下火180度烤12分钟。我买的蚝不大，这个时间刚好。大号的生蚝要适当增加几分钟时间。
出炉了，香喷喷鲜美滑嫩呀！
冬瓜丸子汤
看了中餐厅张亮做的菜，就打算跟着他的步骤做一下，果然成了。
用料：
一轮冬瓜
1只鸡蛋
手抓了一把肉沫
片
适量料酒
适量蚝油
做法：
买回的肉沫里加一个鸡蛋，料酒（可用白酒或者啤酒替代），耗油，淀粉，喜欢生姜的可以加入姜末。朝一个方向搅拌。
锅内倒入油，（我的油有些少，为了不浪费），加热至出小气泡，下丸子，炸制两面金黄。捞出备用。
冬瓜切片放入锅中，加水。水量看自己，喜欢汤多就多一点。煮至冬瓜透明。
冬瓜煮好后，加入炸好的丸子。放入适量耗油（没有的用酱油也行）。因为丸子已经调过味道了，所以不用加太多调料。
成品
微波炉版温泉蛋
从微博@达叔食堂 看来的微波炉做温泉蛋～亲测可用！方便快捷！分享给大家～
用料：
一个蛋
适量水
做法：
水要淹没蛋，时间要根据水量增减。
我用的碗特别小正好放了一个蛋，微波炉用时2分钟中火。
捞出来或者小心地倒掉水就行啦～～～
这是人家达叔做的～
这是我做的～我的蛋黄外面一层有点硬，不过里面还是流心的哟～晚饭加一个温泉蛋简直大满足✧٩(ˊωˋ*)و✧
辅食薯塔
用料：
一个鸡蛋黄
20克牛奶
2个约80g一个白薯
20克奶酪
20g椰子油
10克炼乳
做法：
白薯两个一个约80g
奶酪棒一根
把奶酪 炼乳椰子油白薯牛奶全部放到一个容器搅拌至无颗粒
然后用这种裱花嘴
均匀挤在油纸上
烤箱预热后175度20分钟 看自己家烤箱自行增减
刚出烤箱是有点外酥里软绵绵的 放第二天就会变成软软的 都很好吃
土豆沙拉
我做的这道土豆沙拉是从父母亲那儿学来的。那会儿全家被下放到偏远县城，生活虽然艰苦，但来自上海的父母始终对美食情有独钟，特别是这道土豆沙拉。沙拉酱？当时的县城别说买了，连听都没听过，想吃只有自己调！我是家里唯一的女孩，又是老大，这个帮厨的任务自然就落在我肩上了😅。一颗鸡蛋黄，一碗上好的清油，四根筷子，再加上时间和耐心，不停地搅啊搅拌呀拌，有点像用筷子打发蛋白一样，有时候搅得手都抽筋，最后的结果是一根筷子要立在打好的沙拉酱中间不会倒下才算合格。现在回想起当时的情景蛮有意思的，又好像就在眼前，时间过的真快！
用料：
500克土豆
1根胡萝卜
100克青豆（豌豆）
3个鸡蛋
半个洋葱
1个苹果
2根（中号的）火腿肠
一小勺盐
200克沙拉酱
15克白糖
做法：
土豆、胡萝卜去皮切成丁，用清水煮熟，沥干水晾凉。
青豆用清水煮熟，沥干水晾凉。
鸡蛋煮熟，用冷水降温后去皮切成丁。
红肠切成丁。
苹果去皮去核切成丁，洋葱切成末。
把所有丁丁末末混合，加盐、白糖和沙拉酱拌匀即可。如果是夏天可以加一些冰淇淋在沙拉中拌匀，口感会更好。
开吃！😋😋😄😄
柠檬洗洁精
用料：
个柠檬
做法：
1
2
3
腊肠全麦面包卷
读中学的时候，学校饭堂可爱做这个香肠面包卷了，用白面做的。当时特别喜欢。自己在家做稍微加点全麦面，口感更好!
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
3克酵母
5根香肠
2克盐
3克细砂糖
做法：
全部材料混合，揉发。
扯拉面条团能出粗糙的粗膜即可。湿布覆盖35度左右放置30分钟发到两倍半左右体积。
发酵好的面拍打排气，擀平了再卷起来，切成十个小剂子。香肠一开为二备用。
每个小剂子搓成条缠绕在香肠上。放置二次醒发20分钟左右，等面团长到1.5倍大。煮开水，将面包卷放在盘子上送入锅蒸。
15分钟蒸好，关火后等过3分钟左右再开盖。
五香茶叶蛋
用料：
10个鸡蛋
8克茶叶
600克水
6片香叶
2块桂皮
3个八角
10粒花椒
3勺酱油
8克盐
3克小茴香
5克冰糖
1勺老抽
1勺生抽
5片姜
1根葱
做法：
鸡蛋洗净凉水下锅（水开8分钟即可）
煮熟捞出敲碎
加入清水过鸡蛋（放入所有材料）
大火煮开30分钟（关火泡一晚，这样才会入味，好饭不怕晚哦🤪🤪）
开吃😆😆
生活中的惊喜
太神奇了~我今天早上把鸭蛋打散,然后切了几块西红柿同时放进碗里,然后微波炉去叮2分钟,出来居然变成了这样的口袋形状!!!稳稳的包住了西红柿~大自然赐予的百宝袋啊~~~~~~

大家有没什么遇到的厨房中的小惊喜呀???可以分享下哦~~~
用料：
西红柿
鸭蛋
大自然的神手
做法：
鸭蛋打散,切几块西红柿一起放进碗里,微波炉高火2分钟
然后听候大自然的安排......
台式肉臊饭（一汁成菜版）
有肉臊饭自南方来，拌着下饭吃，香到每一粒米都不忍浪费。

说肉臊饭，大家可能觉得陌生，但要说卤肉饭，大家就要流口水了，其实它俩是同宗。卤肉饭是中国台湾地区最寻常的家庭美食，据说有人烟的地方必然会有卤肉饭，可见其普及程度。台北人习惯称之为卤肉饭，需要用五花三层的肉丁以及香菇，和熬好的酱汁制作而成。台南人更喜欢吃肉臊饭，用的是绞碎的肉馅， 其他制作方法都是一样的。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的麻辣汁制作的菇菇肉臊饭，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、平底锅。

适合人群：卤肉饭爱好者、喜欢吃拌饭的朋友、主食控、喜欢麻辣口的人。

实际菜肴评价：肉臊饭也是浓油赤酱的风格，颜色油亮诱人，温润柔软的香菇和肉馅搭配在一起，香浓四溢，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁，好吃至极。

一汁成菜，探索生活乐趣。

关于麻辣汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
200g猪肉馅
8个干香菇
1大碗米饭
2个鸡蛋
#配料
1小碗花生碎
4个黄色小番茄
5-6根小葱
#调味
1袋（15g）黄记煌麻辣汁
做法：
备菜：干香菇提前泡发，沥干切丁；小番茄切片，小葱切末
炒肉：热锅热油，转中火后放入肉馅，翻炒到变色，加入葱末，搅拌均匀
加菜：保持中火，加入香菇丁，翻炒约10秒
调味：倒入一袋麻辣汁，和肉臊混合翻炒，使其上色入味
煮制：将泡发香菇的水倒入锅中，没过肉臊即可，转大火煮开后，加盖小火炖煮
煮蛋：把鸡蛋煮熟，去掉蛋壳，放入肉臊中，一起炖煮
收汁：约20分钟后，开盖转大火收汁1分钟，撒入一把花生碎，搅匀即可关火
盛盘：把肉臊连汤汁一起，撒在米饭上，摆上切好的番茄片和鸡蛋，即可食用
海底捞版～麻辣香锅
给万能的海底捞调料打电话📲

微博：毛桃酱（欢迎互粉）
用料：
金针菇
木耳
土豆
虾
莴笋
鸡翅
腊肠
娃娃菜
香菜
姜
老豆腐
油豆腐
花菜
芹菜
香菇
做法：
准备食材，所有你喜欢的食材都可以加，蔬菜选择水分少一些的～ 
食材处理：1.虾提前清水加姜、盐煮熟；2.鸡翅下油锅煎至两面金黄，基本熟；3.豆腐下煎完鸡翅的油锅煎至两面金黄～
热锅下油，放入姜、洋葱、蒜、干辣椒（调料里有配）爆香，下入所有的菜，翻炒一分钟后，入调料包，继续翻炒直至菜熟
撒一些花生米增加口感层次，装饰香菜摆盘～
鸡肾炒酸豆角
用料：
片姜
勺料酒
克盐
勺酱油
瓣大蒜
鸡肾
葱酸豆角
做法：
用温水洗干净鸡肾和酸豆角切好。用盐，油，米酒拌鸡肾十分钟。
少许油炒酸豆角到没水份，放大蒜，姜炒香后倒鸡肾和之前炒好的酸豆角。
广东客家风味红烧猪脚
除了黄豆焖猪脚，这也是很经典的做法哦！
用料：
600克猪蹄
1勺料酒
4瓣蒜
1根葱
2片姜
1茶匙盐
3勺生抽
1勺蚝油
1勺白醋
做法：
600g猪脚洗净，可以稍微泡下水，把血水泡出来。
冷水下锅，加一汤匙白醋，可以起到软化猪皮的效果。烧滚后撇去浮沫，捞起。
捞起后过一遍冷水，把上面残余浮沫都去干净。
热油爆蒜（4瓣）和姜片（2片）
倒入过完冷河的猪脚翻炒，加3汤匙酱油，继续翻炒至着色均匀
加水没过猪脚，水沸后加一勺蚝油，转小火焖煮1小时
焖煮时候要隔15分钟开盖捞一捞，看下汤汁有没有烧干，有没有粘锅，1小时后开盖大火翻炒收汁，可以加几根葱
出锅，满满的胶原和香味！
甜甜圈加了夹心以后，对于宝宝来说，好像变成了魔力美食
文/三宝妈    


今天分享的这个紫薯甜甜圈，我和队友说:这个甜甜圈，儿子一定很爱吃。他还不相信，结果我赢了

 

好像无论是什么食物，只要加了夹心，对于宝宝来说就变成了魔力美食

 

甜甜圈做好后胖胖的，真是超可爱，看着就想咬上一口！当然最主要是发面的食物，易消化易咀嚼，很适合宝宝呀

 

紫薯泥可以换成南瓜泥、胡萝卜泥；蔓越莓干可以用豆沙、果酱代替

 

菜品介绍



菜名：紫薯甜甜圈

参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材明细：紫薯160g、面粉200g、牛奶80g、蔓越莓50g、糖15g、酵母3g

 
（以上食材量是制作量，不代表喂养量，可根据具体情况增加或减少）

 
各位亲爱的，如果想查看更多宝宝辅食食谱、育儿科谱，微信搜索公号“家中有三宝”关注，每天持续更新
用料：
160g紫薯
200g面粉
80g牛奶
50g蔓越莓
15g糖
3g酵母
做法：
食材明细
紫薯去皮切块
上锅蒸熟，蒸至用筷子可以轻松挑起的程度，约15分钟
蒸熟的紫薯压成泥
酵母倒入温牛奶中，搅拌均匀



PS：温牛奶的温度35度左右为宜，手试上去温温的就可以，不宜太热
将面粉倒入紫薯泥中，加入糖、牛奶酵母水
拌均、揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟
取出醒好的面团，搓成长条，切分成大小均匀的小剂子
取一个小剂子，擀成圆形薄饼
撒入蔓越莓干卷起来，尽量卷紧



 PS：如果小宝宝食用，蔓越莓干可以切得小一些
一端按扁，插入另一端中，这样就做成了一个紫薯圈
所有的紫薯圈做好后，放入蒸盘（蒸笼）中，发酵约40分钟



PS：放的时候要有距离，以免发酵的时候粘到一起



发酵的时间只是参考，具体以发酵至1.5倍大为准，现在这个季节，很容易发酵成功
开火，蒸至熟，约15分钟左右，蒸好后再焖5分钟左右再打开盖
开吃了，味道很好，儿子一口气吃了三个，每次有这种夹心的面食或点心，我都要控制量，生怕他吃多了
速食南瓜糊
疫情刚开始的时候超市配送很难订到，所以买了大南瓜，放一个月也不会坏，试了几种做法，还是南瓜糊最省事，我买的是葫芦型的南瓜，每次切一轱辘就是一大碗，看封面图就知道特细腻！
用料：
1/5南瓜
见下图水
做法：
南瓜切块，微波炉5分钟，软了即可（这一步最重要的就是，一定要虚盖着盖子再微，不然南瓜里的水分就没了，外皮干了不容易打碎）别盖死哈，会炸
把南瓜放到榨汁机里，添一点水，水量见图红箭头处
按住30秒，直到糊糊浓稠
香椿炒鸡蛋
我们家人都喜欢吃
用料：
把香椿2
5个土鸡蛋
鸡蛋根据人多少打、我们家人多
香椿、鸡蛋、生姜、红干辣椒、十三香
做法：
开水烫1O分钟
辣椒、生姜
捞出控干水份
切细
打鸡蛋、加十三香、盐一小勺
中火炒鸡蛋、炒到半凝固状态
辣椒、生姜煸香、倒香椿、翻炒两下
倒鸡蛋、捣碎、关火、出锅。
【汤圆新吃】糯米糍
过年老公发了很多汤圆
除了我他们都不喜欢吃黏食

这两天我爸妈来了~
把家里汤圆慢慢清理了~

吃腻了煮汤圆~~
可以试试这个方法哦~
很快
而且很好吃~~
用料：
随意汤圆
适量椰蓉
适量熟黄豆粉
做法：
汤圆是皮薄馅大的这种~~

吃起来软软的，甜甜的这种哈~~

要是用了北方的元宵

做完不好吃别怨我凹~~
冷水开始煮汤圆哈~

水变热的时候用勺子转一转汤圆哈

免得煮好沾锅上哦~
煮好的汤圆是白胖白胖的~~
把椰蓉和熟黄豆粉分别放碗里~

这两样有一样也是可以的

只要你喜欢就好了~~

要是都没有就把汤圆煮好直接吃吧~

别的不建议换了

裹点黑芝麻应该也可以~

裹糖的话应该会很甜，汤圆本身就甜~
把煮好的汤圆控干水分
放入碗中和椰蓉或者黄豆粉亲密的滚一圈~~~
Duang Duang~~

糯米糍诞生啦~~

也可以叫夹心年糕？
干吃汤圆？
这个是草莓味的~
这个是黑芝麻味的~

我们都觉得黑芝麻的味道更地道些~~
5分钟快手早餐,土豆丝鸡蛋饼!好吃到爆～
宝宝们周五好呀！今天下雨，早餐就用家里剩下的土豆做个饼吃吧！真的超好吃的，5分钟就能完成。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量淀粉、辣椒粉、花椒粉、盐、葱花
做法：
土豆去皮擦丝，加入葱花、1勺花椒粉、1勺辣椒粉、2勺淀粉、一点盐
打入鸡蛋拌匀
锅放油，舀入土豆丝，用筷子整理成圆饼状，中火煎至两面金黄出锅
小香特意整理了这份早餐食谱大全分享给大家，书里既有详细的制作过程，又有营养指南和小贴士，希望大家可以去实践去享受这美妙的制作过程~
食谱目录：有10分钟料理、好玩的烘焙、创意宝宝餐...
部分食谱截图：营养糕点
需要这份早餐食谱的朋友，加小香好友呀，我发给你，还能和五湖四海喜爱美食的朋友一起交流哟~
专为过敏体质的宝宝制作的营养早餐
部分菜谱截图：10分钟快手美味早餐
食谱截图：帮妈妈们解决常见得14个早餐烦恼
早餐食谱大全缩略图：直接用手机点开查看，使用很方便，也可以自行打印。
期待你的加入喔，（保存图片扫一扫）加我好友，我把早餐食谱大全发给你~
超好吃的快手蛋挞液（比外面好吃一百倍）
因为我喜欢吃甜食，去外面买又贵得要死，所以就在某宝上买了蛋挞皮（怎么做都做不成功，只有买了），自己做了蛋挞液，比外面的好吃一百倍
用料：
50克淡奶油
50克纯牛奶
1个鸡蛋
20克糖
做的迷你蛋挞，上面的材料刚好做12个
做法：
将牛奶放入碗中加入鸡蛋用蛋抽打散，打至牛奶和鸡蛋融在一起
加入淡奶油搅拌，不要打发
加入糖，接着搅直到糖完全融化
将搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，九分满即可，然后放入烤箱
成品，可以根据自己的口味抹掉果酱
家里没有果酱，我放了点梨，味道杠杠滴
奥利奥咸奶油蛋糕🎂
就突然想起麦当劳的奥利奥冰激凌，于是吃完饭就去楼下买了奥利奥饼干，回家自己做蛋糕吃😋
用料：
6寸蛋糕
3个鸡蛋
60克糖
35克油
40克牛奶
5克玉米淀粉
120克淡奶油
10克糖
2克盐
6块奥利奥饼干
做法：
蛋白打到有倒挂尖勾
6寸蛋糕倒扣晾凉
蛋糕成品
准备奥利奥饼干，把夹心去掉。饼干用擀面杖碾碎哈
奥利奥饼干碎
淡奶油打发至7成不硬性加入海盐继续搅打一会然后加入奥利奥碎，用刮刀拌匀
蛋糕切成两层，抹上奥利奥淡奶油。中间我加了一点之前做的曲奇饼干碎哈再铺一层奥利奥奶油
成品✅整个涂抹均匀即可，这就看各人的美工啦，想怎么搞就怎么搞，哈哈哈😄
放冰箱冷藏两个小时，等这奶油定型就可以开吃😋啦！咸奶油奥利奥蛋糕就成功啦👏
咸蛋黄酱(另附咸蛋白酱)
煮熟后的咸鸭蛋，一直只吃蛋黄觉得好浪费，做成了酱，炒菜方便许多呀
用料：
26个咸蛋黄
适量食用油(植物油清淡点，菜籽油味重点，酌情选择)
适量料酒
1茶勺糖
做法：
蛋黄用绞肉机嚼碎备用
锅中倒油，炒香
放料酒，一勺糖，基本上就行了。
自己尝尝，口味重的再酌情添加盐什么的
做好的咸蛋黄酱，可以做咸蛋黄鸡翅，咸蛋黄焗南瓜，咸蛋黄豆腐等。
图中为咸蛋黄焗南瓜，加少许耗油和醋调味即可。
咸蛋黄豆腐
蒜蓉粉丝开背虾
用料：
适量虾
适量粉丝
适量盐
适量蒜
适量胡椒粉
适量生抽
做法：
取一把粉丝放入纯净水中浸泡三十分钟
三十分钟后 剪成几段捞出备用
虾洗净 去须 去尾
用剪刀从尾部剪至头根部 
用牙签把虾线挑出洗净 我没牙签用的牙线另一端 然后用刀在虾背上切一刀 开平
把备用的粉丝平铺盘中 把开背的虾摆入盘中
把蒜洗净 切末 我嫌麻烦用的机械捣蒜器
蒜不要搞得太碎
热锅凉油
油四成热时放入蒜末炒香
小火炒制金黄色
放入少许盐 胡椒粉 生抽  无需加水 把生抽融进蒜末中关火
炒好的蒜末用小勺一点一点放入虾背中 多余的可平铺在粉丝上 
放入蒸锅 开锅后5分钟 盛出
热一点油 放点花椒粒 浇在做好的虾上即可
『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法
很久没来“下厨房”了，今天打开app发现个别菜谱被几百人收藏，坚定了我做个好厨娘的决心，哈哈哈哈…以后会经常更新菜谱哒
用料：
1条海鲈鱼
适量大葱
3片生姜
8瓣蒜头
8个或适量干辣椒
1勺蚝油
2勺老抽
1勺生抽
3粒冰糖
1勺白酒
1小撮麻椒
做法：
海鲈鱼去除内脏清洗干净，鱼身正反两面划刀口，厨房用纸擦干水分，适量盐和胡椒粉抹匀鱼身腌制一会儿。
葱，姜，蒜，准备好。如果喜欢吃辣，根据自己口味加些干辣椒。
锅内放适量油，微热时放1勺半红油豆瓣酱，炒匀放葱姜蒜干辣椒，继续小火炒出香味。
加适量水，放白酒1勺，蚝油1勺，老抽2勺，生抽1勺，冰糖3粒，麻椒1小撮。把腌制好的海鲈鱼下锅，注意经常拿锅铲推一推鲈鱼，防止粘锅。煮的过程中尝一尝汤汁，缺什么调料赶紧补加。
大约煮二十分钟，汤汁渐渐收干，把鱼装盘。然后炒锅洗干净，放一丢丢油，把切好的葱丝煸炒一下，很快出锅淋在已装盘的鱼身上。OK啦
电饭锅简单叉烧肉，只需要两步就可以
忽然想吃叉烧，但是疫情期间，家里只有叉烧酱，也没有烤箱，于是用电饭锅做了一次，很成功，除了颜色没有加南乳汁那么红艳艳的好看，味道不差哦。

而且真的很简单，只要腌一下放在电饭锅就可以了。

肉一般好的都是用梅头肉最嫩的，但是现在买不到，所以我试用过里脊也不错，吃起来也很嫩，小孩子能吃的动。喜欢肥一点五花肉也可以。叉烧酱用的李锦记。

用家里面的勺子来量叉烧酱，我的勺子比较小300克肉用的四勺叉烧，如果大一点的勺子，就三勺差不多或者两勺半就可以。
用料：
300克猪梅肉
3勺叉烧酱
少许葱
三片姜
三瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
做法：
葱姜蒜切片
先用一勺料酒和一勺生抽腌十分钟，然后加上三勺叉烧酱腌制一晚上。
第二天拿出来，葱姜蒜不要，把肉和叉烧酱一起放入电饭锅，然后摁下煮饭健
中间翻一次
煮饭程序结束，就可以拿出来开吃了
这个是上次烤的里脊
这个是后腿肉
这个是这次做的梅肉
很诱人
只要腌制一下然后放在电饭锅煮饭程序就可以，是不是很简单，也不要担心肉肉会烤糊，真的很好吃，建议大家都来试一下，稍微摆一下盘子，就是一到高大上的宴客菜呢。
【拜托了冰箱】E02年糕三合—金风
用料：
啤酒五花肉
泡菜
番茄酱番茄
韩国辣椒酱
圆形年糕片
做法：
    把啤酒和五花肉一起放进锅里煮
（啤酒可以去除肉的血腥味和肉腥味）
把番茄搅碎
锅里放入泡菜+番茄+番茄酱翻炒
再加入辣椒酱，继续翻炒
在抹油的平底锅上放年糕片
     （一个个的翻年糕）

都熟以后摆盘～完成
新奥尔良烤鸡腿堡
用料：
250g高粉
40g黄油
50g炼乳
140g牛奶
20g糖
2g盐
4g酵母
做法：
先把鸡腿剃骨取肉，一块鸡腿肉切成两半，用你喜欢的料腌上，那次我用的奥尔良料。然后就可以开始准备面了
除黄油的液体先放入面包机，再放其他的材料，开始搅拌至面团出筋
然后加入黄油，继续搅拌，搅拌至可拉出透明薄膜
从面包机中取出，用手再稍微揉一下整形就可以进行第一次发酵了
第一次发酵至两倍大后，等量分割成4、5份的样子。。。忘了哈！滚圆后进行第二次发酵至两倍大
二次发酵后，将面团排气，整形，放上烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻在烤箱中放入一碗水，进行最后的发酵，至两倍大
烤箱180度，15-20分钟即可
然后把鸡腿肉放进烤箱中，200度烤至微微焦黄。然后在吧面包切成两半，放上菜叶，一些沙拉酱、烤好的鸡腿肉、一片芝士，夹好汉堡，就可以吃了～～
酸酸麻酱凉拌面（秘制西红柿酱版）
计划着要做凉面，就像酝酿着要过夏天一样。
芝麻酱一化开，烦恼就忘怀。 
以前夏天的时候，妈妈总会做这样的凉面和凉皮儿。酸酸甜甜非常爽口。
秘诀就是西红柿酱。
用辣椒炒出来扑鼻地香。就馒头也非常好，开胃极了~
用料：
两个西红柿
一个黄瓜
适量豇豆角
面条
蒜
芝麻酱
生抽
醋
五香粉
辣椒粉
盐
橄榄油
做法：
西红柿去皮，切块。
锅热油，放辣椒面翻炒，注意要小火不要炒糊。出香味以后，下西红柿，慢慢炒至融化。
放盐，盛出。
西红柿酱汁完成。就靠这个提味儿啦！
蒜切沫，放五香粉。
热油泼熟。
加温水、生抽、醋、盐，搅拌均匀。
芝麻酱用温水化开，要不停搅拌至不再浓稠即可，加盐。
豇豆角切段，开水汆熟，备用。
黄瓜切丝待用。
锅烧水，下面，煮熟后将面过一遍凉水。然后用橄榄油拌匀。
码好豇豆和黄瓜，浇上上面的西红柿辣酱、蒜汁和芝麻酱。拌匀。
开吃！
桑葚汁
超好喝哦
用料：
按自己喜好放桑葚
一点儿水
做法：
放入桑葚 ，开动榨汁机
加一点点水.
直到看不见大颗粒为止，不加水其实也可以的
【中式家常菜】红烧鱼
家常菜，特别容易但是味道很棒。
用料：
1只鱼
适量面粉
5片姜
5瓣大蒜
1根葱
适量花椒
2勺生抽
2勺料酒
2勺鱼露
少量盐
做法：
买一条鱼，洗干净后表面划十字刀，注意不要划破；葱切段，姜切片，蒜切块后，加入料酒和适量盐腌制15min；取出稍微擦干后在鱼身上撒上面粉
锅中油烧热至6成，放入鱼煎至面粉呈现黄色
鱼从锅里取出后锅中再倒少量油，放入花椒和蒜块煸至爆出香味；然后放入鱼，倒少量料酒，生抽和鱼露，并加入少许高汤/水，可根据口味加盐和糖；
加热6-8min至鱼眼突出，此时鱼肉刚好熟到不会变老，装盘出锅
彩虹慕斯
用料：
160克消化饼干
60克黄油
400克酸奶
适量冰水
20克吉利丁片
1膜8寸圆形模具
7色食用色素
120克糖粉
做法：
黄油隔水加热
饼干压碎在模具中放入冰箱冷藏10到20分钟
吉利丁片用冷水泡软，隔水加热备用
动鲜打至7成发，加入酸奶，糖粉扮均匀，加入吉利丁扮均匀。
分杯，调色
层层加入，震均匀，放冷藏5到8小时
摆盘装饰
早餐鸡蛋饼🥚😄
早餐做个鸡蛋饼🥚是个超简单省事的事  既简单又好吃😋 老少皆宜😄
用料：
半碗面粉
两个鸡蛋🥚
5根小葱
半勺十三香
半勺盐
一勺黑芝麻
做法：
备好材料：面粉 鸡蛋 
面粉 鸡蛋 小葱 十三香 盐 倒入盆中
加入水 调成这种糊状
平底锅 或者电饼铛 抹油 倒入面糊 摊饼 定型后抹上鸡蛋液 撒上芝麻 淋上油 在反个面煎一下
补上一个步骤 一个鸡蛋🥚加入面粉 一个鸡蛋搅拌均匀 抹鸡蛋饼
十多分钟完成✅ ✌️可以刷上辣酱或者番茄酱都可以 超好吃哦😋
做起来吧😄
西红柿（番茄）炒鸡蛋 越简单的菜越要做好吃
只需油盐糖，就能做出味道纯正颜色漂亮特别可口下饭的西红柿炒鸡蛋。

调料能少不多，并不是所有菜都是调料越多越好吃。

这道菜随然简单但是想要做的好吃也是需要注意以下几点的：

1. 鸡蛋加水打撒，煎的时候一成型就出锅，炒好番茄后再放回去，不然炒的老了或者炒的太碎都会影响口感。

2. 炒番茄小火慢慢炒，炒烂炒出浓汁才好吃。我用的番茄因为已经放的很熟了，所以番茄味比较浓无需加番茄酱。如果番茄不太熟可以放一袋番茄酱（30克左右）来增加番茄味。

3. 糖和盐的比例很重要，我通常糖和盐是4：1的比例，不过我用的是粉盐，没有普通盐那么咸，还有番茄酸度也不一样所以大家做的时候适当增减吧，调到自己喜欢的口感。下次我再用普通盐做一次告诉大家比例。
用料：
5个（鸡蛋大小的）西红柿
2个鸡蛋
1小勺盐
4小勺糖
做法：
鸡蛋2个加两勺水打散，这样摊出来的蛋比较嫩。
番茄🍅用开水烫下去皮，切块。我用的番茄很小比鸡蛋大不了多少所以用了5个。大的2-3个差不多了。
先摊鸡蛋，油不用太多（因为一会炒番茄还要放油），熟了立马盛出备用，别炒老了。
锅中再倒入油，油6-7成热就可以放番茄了。
中小火翻炒，把番茄炒烂，慢慢熬出浓稠的汤汁。炒烂后如果番茄的汁太少了可以适当加一点点水，别放多了。
放一小勺盐，我这个是粉盐，普通盐比我这款咸，可以减少一些。
由于一个人炒菜又要拍照，我也是把番茄汁炒干了（见上图），不过不要紧，加点水就可以，如图。
放4勺糖，因为番茄酸度不一样，比例只是参考。可以先少放点尝一下再适量增加一些。如果番茄不熟，或者没什么番茄味不酸的，那么这个时候就可以放一小包番茄酱了，30克左右。
翻炒均匀放鸡蛋，再炒两下出锅即可。
秘制鲜虾粥
用料：
只虾
杯大米
勺白胡椒粉
根香菜
克盐
根小葱
块老姜
两根根香芹
做法：
看下厨房APP
处理虾
用盐和胡椒粉，料酒腌制
虾头用油炸
切菜菜
将虾油放进熬好的白粥里，再放入腌制好的虾肉以及香芹粒。再熬一会，加入香葱和香菜。
大功告成
老面小吐司
凑热闹于6月9日入手一系列学厨的烘焙模具。
其中，有我一直心仪的255规格的小吐司模。
之所以选择这款，基于某书上说，这是一人一餐份量，曾于多年前在日本风靡，作为出行良品必备。
这样挺好，不会像450规格做出来的那样令人有进食压力。一餐吃不完，还得设法保存。
6月12日下午五时，收到模具，着实喜欢，当晚即开光。
在给模具开光前做了配料方案，加了被我遗忘在冰箱里的老面。老面仅仅是增加风味，其他没有老面的朋友，试做时可以忽略此成分。
用料：
450高粉
235牛奶
105淡奶
135老面
70糖
4盐
4酵母
20黄油
做法：
除黄油和盐外所有材料揉团至完全拓展阶段（拉开有不易裂开，或者裂开口呈光滑状的薄膜），一发70分钟（视发酵状态定）
一发末期用手指插小孔判断发酵状态，凹陷处无回缩，表示可以结束。
分割12等份，擀开松弛15分钟。
松弛完毕后再次擀卷，放入模具，38度环境下，二发40分钟（记得放置热水一杯在发酵环境）
预热烤箱上下火180度，预热期间可调制蜂蜜水刷包体表面。
烤制25分钟，出炉。凉至室温，装袋保存。
255规格的老面小吐司。你，可以尝试。
秋之限定【栗子🌰卷】
这款卷蛋糕胚水分很足

超级Q 感觉就像在吃蒸蛋糕
用料：
【栗子戚风】
5个鸡蛋
65克牛奶
50克油
80克低粉
75克栗子泥
60克糖
【栗子奶油】
200g栗子泥
200克奶油
20克糖
适量栗子
做法：
准备材料（蛋白放冰箱冷冻）
牛奶跟油完全乳化
筛入低粉
Z字搅拌到低粉跟水油完全融合
倒入蛋黄 z字搅拌均匀
倒入栗子泥 混合
得到栗子蛋黄糊
蛋白分3次加入糖  打到细腻 有一个小鹰嘴（1:大气泡时 2:气泡细腻时 3:蛋白有明显纹路时  想更具体的状态可以看之前菜谱【超稳定的戚风】哦）
1/3蛋白倒入栗子蛋黄糊中 2-8手法混合
上部混合的蛋黄糊倒入剩下2/3的蛋白中 混合均匀
倒入28*28的烤盘中整形入烤箱170度 25分钟
栗子切粒备用
糖 栗子泥 淡奶油称在一个盆中
打到9分发（具体几分发状态可以移步之前发的菜谱【玫瑰覆盆子蛋糕】）
一边切梯形 一边切少许 抹上奶油 在1/3处奶油多一点 撒上栗子碎（1/3处栗子碎也多放一点的）再将剩余的奶油全部抹上（因为着急卷 就忘了拍照了 有机会补上🤣）
卷好的卷放冰箱定型1个小时拿出来装饰就可以啦 
切一块就可以开吃啦✌🏻 卷卷真的是快手简单好吃  是秋天的味道没有错😋
雪里红制作梅干菜
梅干菜用来蒸扣肉真是喷香，准备过年的大菜时候必不可少。自己做出来更干净，外面买的都是沙子
用料：
雪里蕻
盐
茶籽油
老抽
做法：
雪里红洗干净去掉老叶，晾晒2-3天，看天气，晒到表面有些缩水就可以，太阳大可能一天就可以了
雪里红切段，放在大盆里面，加大约炒菜的盐的分量，使劲的揉搓，揉搓到雪里红颜色变深，表面变软，盐都揉搓进菜里，可以舔一下，觉得淡了就加一点点盐，太咸也不行。揉搓好以后放进玻璃罐或者坛子里面，一定要把菜压紧，密封好，玻璃罐可以加一层保鲜膜然后再盖盖子。腌制20天。
腌20天后拿出来，摊在簸箕晾晒，晾晒2-3天，看天气而定，中途需要翻动2-3次。每每看韩剧里面晒菜，觉得这就是太阳晒出来的香味。
晒干后，放入碗中或者蒸笼，加入茶油和1勺老抽拌匀，隔水蒸1个小时，把菜蒸软。
蒸软后再次晾晒直至干，就可以收进塑料袋放进冻箱，蒸肉的时候就可以拿出来了。江浙一带的梅干菜三蒸三晒应该会更加软香吧。
老北京爆肚
最近特别爱吃香菜  突然就很想吃爆肚了……好吧我承认这没啥必然的联系  但就是这样
用料：
2勺芝麻酱
半勺香油
3勺生抽
一勺耗油
少许盐
一小撮花椒
1、2根香菜
一盘毛肚、牛百叶
做法：
锅内加水、花椒粒烧开，然后放入牛百叶、毛肚，大概就是吃火锅时候那样刷，7秒？差不多吧 太久 老了就嚼不动了 
把所有调料放在一起，芝麻酱有点稠，可以加一点水用筷子搅拌均匀，香菜切段，喜欢吃辣的可以加点小米椒或者辣油。开动吧～
麻辣口水鸡（快手)
上次的水煮牛肉失败了，还是心有不甘地想挑战四川菜的“麻“味！成功了，开心呀
用料：
500g鸡
3勺花椒
3勺辣椒干
20克食用油
2勺酱油
4瓣蒜
3勺醋
2勺料酒
1勺白糖
适量食盐
做法：
1.鸡小火水煮15-20分钟，家中任意蔬菜焯水
2.同时制作酱汁：将花椒杂碎成小片状，放入碗中，放入小片装辣椒干，油烧热淋上去，再放入以上其他调料
3.鸡取出，放凉水中三分钟取出，和蔬菜，酱料，一起放冰箱冷藏一小时
3. 蔬菜摆盘，鸡肉切片摆盘，淋上酱汁，麻辣爽口，清凉一夏，开心啊！
泡椒牛肉丝
用料：
3根芹菜
8个泡椒
1勺淀粉
1勺料酒
150克牛肉
1块老姜
1颗独头蒜
做法：
主要食材
牛肉码料（淀粉➕料酒➕调味汁➕葵花籽油）先用油滑炒起锅待用
把前一步碗里的油倒入锅中，先炒姜蒜，再放芹菜
 放泡辣椒
放牛肉丝翻炒
起锅装盘
QQ糖布丁
QQ糖布丁
用料：
5——8颗QQ糖
1盒200克纯牛奶
做法：
把适量QQ糖倒进碗里，可以使不同颜色的QQ糖
把装有QQ糖的碗放进锅里，然后加水把糖蒸软，直至变成糊状，
等碗凉却以后，倒入牛奶或者清水。牛奶加得越多，冷藏时间越长！把碗放进去冰箱冷藏，答曰半小时
第一层冷藏好后，加入第二层进去，如此类推
直至做好。
必须等上一层凝固好，才能加第二层
最美妙的车仔面搭配
相信大家都吃过便利店的车仔面～
但是有些偏咸～有些偏腻～

可是就是偏爱！！

今天我就给大家介绍一下
如何在家做出让老少赞不绝口～
让自己怀疑人生的车仔面套餐～

保证你会觉得这是史上最美妙的搭配了～
而且简单易做〈😃ノ
用料：
1包XO葱香酱
1包寿桃港式车仔面
2/3 锅水
车仔牌红茶包
做法：
首先你要准备好: 寿桃港式车仔面(里面已附XO葱香酱)，车仔牌红茶包，已凉一半的开水
在锅里加入2/3的水，待开了之后，扔车仔面下去，煮五分钟左右，再捞出来放碗里
这个时候就可以把酱包撒在面上，红茶包冲出来(凉一半的开水)
搅拌啦！开动啦！享受刚刚好的美味！！
六寸红丝绒蛋糕
颜值甜品女王红丝绒蛋糕，天鹅绒般丝滑绵软的口感，雍容华丽的色彩，香甜浓密的可可和奶油，让人欲罢不能。祝自己生日快乐，也希望可以一直做自己的女王！
用料：
3个鸡蛋
60克糖
55克低筋面粉
5克可可粉
20克玉米油
25克牛奶
15克红丝绒精华液
250克装饰蛋糕：淡奶油
25克白糖
随自己喜欢水果
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27