xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌盐焗鸡爪
盐焗鸡爪刚做出来的时候觉得不好吃，就放冰箱了，第二天秉着不能浪费的心理就给凉拌了，出乎意料的好
用料：
2小包盐焗鸡粉
鸡爪 鸡腿
一个青椒
蒜
做法：
鸡爪鸡腿泡三个小时，挤干净血水。
锅里加入1000毫升水烧开，2斤左右的食材就用1千毫升水，3斤用1500毫升。
水开后，加入两小包鸡粉，尝尝水够不够咸，如果不够咸加点盐，把鸡爪跟鸡腿放锅里，取黄豆大小的上色粉用凉水化开倒进锅里。
大火烧开转中火煮八到十分钟，转小火5—8分钟，关火焖10分钟。取出吹凉就好了
凉了以后放冰箱冷藏，随吃随取。鸡爪切开，辣辣蒜切碎，加李锦记凉拌汁，醋，香油，蚝油，南德调味料，白糖，拌均匀就可以了，喜欢吃辣的可以在加辣椒油。
五指毛桃猪骨汤
用料：
猪骨
五指毛桃
扁豆
赤小豆
红枣
土茯苓
做法：
先把大概需要的材料放好
然后清洗干净，就可以熬汤了（反正我就是这么简简单单的熬汤😂）
水培豌豆苗
如果可以，我希望有块小田，可以自己种上放心的蔬菜，可是没有如果，那想办法在窝里种菜吧

水培是最好的，没有土，也不会脏，种植了健康蔬菜，还美化了家庭环境，每天起床看到小苗比睡觉前长高了，心里很开心

如果你也喜欢养殖花花草草，那你一定要试试水培一盆豌豆苗，那翠绿翠绿的颜色，肯定会爱上她的
用料：
100克麻豌豆种子
1个培育篮
1个喷壶
1张培育纸
做法：
种子放水浸泡12小时，吸饱水捞出，然后均匀放入培育篮，盖上培育纸，盖上盖子
接下来就是喷水，我是有时间一天会喷好几次，不是种子需要，是我需要哈，（上面盖的纸就好比盖着土，保湿）这是第二天的样子，大部分已出芽
第三天的样子，这个时候可以把纸去掉，记得喷水哈
第四天的样子，这时根须已经有点长了，接水盘里放水，水不能没到豆子，不然会烂掉的，盖子也不需要盖了。
第五天
第六天
第七天
第八天
第九天
第十天，可以采了，剪的时候从篮子底部往上留一公分多点，等着收拾第二茬，第三茬
这是拍的底部，白色的根须证明我的豆苗很健康
一般都用芹菜炒牛肉末，其实芹菜炒羊肉末也很不错哦
用料：
羊肉末
芹菜
油
盐
料酒
生抽
老抽
淀粉
姜
蒜
小米椒
胡椒粉
做法：
羊肉末用淀粉，生抽，老抽，料酒，胡椒粉腌制10分钟左右
姜生丝，蒜切小丁，芹菜切段，小米椒切小段
热锅下油，放芹菜段翻炒1分钟左右加盐盛出
原锅再加油，放少姜蒜，小米椒段，小火煸出味
放入腌好的羊肉末，先小火把肉末滑开，再开大火快速翻炒
待羊肉末变色后，倒入芹菜大火翻炒出锅
分蛋版日式生鸡蛋拌饭
又在盒马上买了一盒可生食鸡蛋，除了煎溏心蛋，卤溏心蛋，水波蛋，还想试试别的吃法，比如日式生鸡蛋拌饭？听上去像黑料，试了以后：真香！
用料：
1碗糙米饭（糙米：大米1：1）
1个可生食无菌鸡蛋
适量芝麻香油
1大勺酱油
半勺姜汁醋
适量海苔香松
适量虾皮
适量松子仁
做法：
煮一碗糙米饭。
可生食鸡蛋蛋清蛋黄分离。
蛋清里加酱油（最好是日式酱油），姜汁醋，芝麻油，混匀后倒入米饭中拌匀。
撒海苔香松，虾米和松子。
中间压个坑，摆上蛋黄。拍照，拌匀，开吃～
毫无蛋腥味～
电饭锅红烧肉
简单入味，家常便饭；）
用料：
500g五花肉
少许姜片
5-10瓣大蒜粒
料酒
生抽
老抽
蚝油
白糖
八角
做法：
五花肉切块，在清水中加一勺料酒浸泡五花肉。
在电饭锅内摞好五花肉，肥肉面朝下。大约十五分钟左右，待锅中肥肉在锅底煎出一层油。
加入生抽、老抽、蚝油、白糖、八角、姜片、蒜瓣，加热水至刚淹没过五花肉，盖锅盖按煮饭键五十分钟左右。待收汁即可。
葱油花蛤（麻麻的拿手菜）
简单快手的一道 从麻麻那里学来的 保留海鲜最原始的味道
用料：
花蛤
香葱
生姜
美味鲜酱油
玉米油
做法：
放一脸盆的水 把花蛤养起来
（吃的时候就没有沙泥了）
花蛤沥干后备用 
香葱切末备用
生姜切片（切丝）备用
锅子加水开火  加入切片的生姜 盖上锅盖 稍微让水煮一下
倒入沥干的花蛤 继续煮 慢慢的会有白色的浮末出来 （用勺子把这层浮末捞出来。）再加一点冷水进去 紧接着花蛤也慢慢开口啦  关火
用漏勺捞出花蛤盛盘 再捞一勺煮花蛤的汤水淋在花蛤上 喜欢喝汤水的可以多放点（捞出浮末的汤水是可以喝的 非常鲜）
撒上葱花 淋上美味鲜酱油
热锅倒油 稍微看着油有热气了就可以关火啦 这样淋面用的油就烧好了 

一气呵成 淋在葱花上 哧的一声！！！大功告成  闻到香味了没有 哈哈哈  吃的时候稍微拌一下就好了！ （菜谱图没有拌就先拍照啦  不然应该会很好看很诱人哦）

假面一个人能吃一整盘！！！
煎猪排
用料：
猪外脊肉
黑胡椒
盐
橄榄油（腌肉用）
鸡蛋
面包糠
橄榄油（煎肉用）
做法：
外脊肉切大薄片，用锤剁松肉或者用切菜刀刀背剁
在剁松的肉片上，筛黑胡椒粉适量，撒盐适量，倒入少量橄榄油腌至少十分钟
再把肉片滚上鸡蛋液，裹上面包糠
开火，热锅，倒入橄榄油，把外脊肉入锅煎，煎至两面变金黄色即可。
小羊的狼牙土豆
来自B站@抱走小羊
用料：
土豆
蒜蓉
香菜
盐
单山蘸水
鸡精
花椒粉
酱油
葱
香菜
薄荷
芝麻
做法：
备好蒜蓉，土豆切条，把淀粉泡掉
多放油，开着盖炸土豆，不用一直翻炒，炸好倒在厨房纸上吸油
放盐、蘸水、鸡精、花椒粉、酱油、蒜蓉、细葱、香菜、薄荷、芝麻，然后摇匀
拌匀就好啦
储存新鲜豌豆
网购了5斤豌豆夹，非常新鲜，剥出来800多克豌豆，留出来一些吃，剩下的冷冻保存，做披萨、炒米饭、炒豌豆都可以。

记录用量
牛肉豌豆粒 170～200克
彩丁牛肉
用料：
克豌豆
克盐
做法：
将水烧开，放少许食盐，倒入剥好的豌豆，约烫1分钟后迅速捞起
马上用自来水冲冷。
沥干水分，用保鲜袋包装好再放人冷冻室。
斜头蒸粉丝鲜贝
用料：
3个粉丝
1斤猪肉碎
适量马蹄粉混水、黑胡椒粉、生抽、蚝油、黑芝麻油、橄榄油、两个蛋
蒜适量多些姜蓉、蒜蓉
2包鲜贝
适量葱丝
做法：
粉丝先用水泡半小时左右，期间切姜蒜、蒜蓉、葱丝备用，开始做的时候把水倒掉。
猪肉碎用马蹄粉混水、黑胡椒粉、生抽、蚝油、黑芝麻油、橄榄油、两个蛋腌。
肉球挖到粉丝上面。
之后上面放上鲜贝肉、蒜姜蓉。
盖水滚后15分钟。
最后放葱关火再盖一会完成。
鲜味。
西兰花🥦蛋黄饼辅食
小芸豆10个月12天做的这，因为疑似蛋白过敏，所以只取蛋黄做的😹
用料：
1朵西兰花
2个蛋黄
1勺黑芝麻海苔粉
做法：
西兰花🥦鸡蛋准备好
西兰花🥦焯水后切碎
蛋黄分离后跟西兰花🥦碎一起搅拌均匀
撒上黑芝麻海苔粉
平底锅烧热，倒入，关火🔥
等待3分钟，成型后，翻面，开火1分钟
关火🔥盖上锅盖，闷3分左右↔️
出锅，配上小米粥👏
自制奶酪棒
新主流零食奶酪棒是孩子们的专宠，几十块一包的奶酪棒不要再买了，以后想吃就试试这个无任何添加剂的奶酪棒，奶香十足又简单哦
用料：
7克吉利丁粉
70克奶油芝士
15克炼乳
200克牛奶
几滴柠檬汁
做法：
准备所有食材和模具
先把7克吉利丁粉加入35克的水侵泡（吉利丁粉和水的比例1：5）
70克奶油芝士加入15克炼乳放入盆中，再滴入几滴柠檬汁
把盆座温水里搅拌至顺滑
200克牛奶倒入碗中放微波炉600W1分钟取出
取出来牛奶的温度45度左右，放入泡好的吉利丁粉搅拌均匀
倒入奶酪芝士里继续搅拌均匀，过筛一遍
倒入磨具中，放上棒棒糖棍棍，剩余的可以放雪糕模具或者果冻盒里，放冰箱冷冻俩小时
可可爱爱超满足的
蜂蜜软麻花
相传很久以前，某地区毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为"咬蝎尾"，久而久之，这种"蝎尾"就演变成今天的麻花。听完这个传说，是不是都不敢吃麻花了，哈哈。

麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃，各地方几乎都有麻花，最出名的有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花......还有东北的蜂蜜大麻花，酥软香甜。
用料：
250克面粉
120克左右牛奶
3克酵母
20克蜂蜜
20克白砂糖
20克黄油
2克盐
1个鸡蛋
做法：
所有材料混合揉成光滑面团，不需要用厨师机，手工揉五六七八分钟揉到不粘手即可。醒15分钟
切小块，每块90克左右，整理成长条形状，表面刷油，醒发40-50分钟。然后搓成长条，拧成麻花
再醒15分钟
油八成热，炸制过程中注意不断翻面，上色均匀
松软啊，香甜啊，炸好去看演唱会的路上两个人竟然吃了四根，哈哈。
韩式牛骨汤
本身特别喜欢吃牛肉，韩国有一家牛骨汤特别好喝，即便是夏天，也要喝暖暖的汤。
用料：
一条斩大块牛肋排
六朵（图吉利）香菇
八颗（图吉利）红枣
一个葱结
五片姜片
三颗（自己调整）小米椒
一小把（随意）韭菜
一小把（随意）绿豆芽
三瓣蒜
做法：
这是当地菜市场买的黄牛肋排，口感更好，而且一股鲜味，叫摊主剁成这样的长度即可。
清水浸泡牛肋排出血水，期间更换2-3次清水，直到泡尽血水。泡净后即便不用大料也不会有腥味，因为我个人不喜欢大料。
冷水下锅，加入少许料酒，中小火慢慢煮开，有助于析出血水，煮沸10分钟捞出洗净备用。
准备配料：香菇改花刀，好看又容易入味；葱结一个、红枣（根据喜好，我爱吃），三瓣蒜用刀压扁，姜块用刀压扁，小米椒三个切小段（家里没有，这次就没放，但是放了微微辣更好喝）。
焯水牛肋排洗净后加入配料、料酒，根据自己的口味加盐，再倒入大量清水。大火煮开后捞出残留的血沫，十分钟后转中小火慢炖。
炖40分钟后再加一次开水，这时可以放入自己喜欢的蔬菜，煮熟即可出锅。强推绿豆芽和韭菜，韭菜切段然后煮一会儿即可。娃娃菜、茼蒿也不错。起锅前自己调一下咸淡。
五花肉烧茄干
用料：
200克五花肉
400克茄子干
蚝油
酱油
八角
葱末
姜末
盐
香油
做法：
茄子干用热水泡开、切块
五花肉切小块，加水淀粉抓匀
锅中放油烧热，下葱、姜末、八角、花椒炒香，再放入五花肉
加蚝油、酱油、盐调味，然后放入泡好的茄子干，再加一碗水烧至肉和茄子干酥烂
淋入香油出锅即可
毛豆胡萝卜排骨汤
这是一道很鲜美的汤，小孩子特别喜欢吃，而且又很简单，相信你也会喜欢的
用料：
克毛豆
克排骨
片姜
适量盐
根胡萝卜
做法：
把排骨过一遍水，放两片姜片进去。
把排骨放入砂锅，加适量水，大火烧开，小火继续半小时，加入毛豆，胡萝卜，再煮半小时，加盐就可以了。
姜蒜蒸巴沙鱼柳(杜坎)
杜坎期间最喜欢的巴沙鱼(龙利鱼)做法，15分钟搞定，快手又好吃。
用料：
1片巴沙鱼(龙利鱼)
4片姜
2瓣蒜
2汤勺生抽
少量木糖醇(可省)
少量白胡椒粉
做法：
巴沙鱼化冻后切厚片，宽度为小拇指粗细即可；姜切丝，蒜切末，蒸锅开始烧水。
盘子里放入所有材料，用手抓匀，尽量摊平在盘中。蒸后会出水，要用深一点的盘子。
一条鱼的量大火蒸6-7分钟，焖3分钟，即可食用。
免烤箱❗️Q弹拉丝💕巧克力麻薯新吃法
会拉丝的巧克力你吃过吗❓
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今天和大家分享糯唧唧会拉丝的脏脏巧克力做法，成品是让你对它没有抵抗力的那种哦❗️
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都说巧克力可以治愈心情，那种丝滑甜蜜充满整个口腔，瞬间所有的烦恼都抛诸脑后。而这份Q糯弹牙的拉丝巧克力，给味蕾带来了更深一层的享受，仙女们一定不要错过哦❗️
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一起来看看这份做法简单又巨美味的巧克力甜品做法吧❗️
用料：
120克糯米粉
220克牛奶
40克糖
10克可可粉
15克黄油
适量撒面用可可粉
做法：
糖➕牛奶➕糯米粉➕可可粉，搅拌均匀。
过筛一遍。
蒸30分钟。
趁热加入黄油，放凉后把黄油均匀揉面糯米团中。
包上保鲜纸，冷藏2小时以上。
冷藏过后的巧克力切成喜欢的形状，撒上一层可可粉就可以了。
芝心培根蛋烤面包片Grilled cheese西式早餐
用料：
2片面包片
1片芝士
黄油
2片培根
1个鸡蛋
做法：
锅中放黄油，面包片抹黄油或者鸡蛋，抹油的一侧朝下。
中间一层放上芝士片。小火烘烤面包片。
再盖上一层抹油或鸡蛋液的面包片。小火煎。
芝士融化就可以了。其实这就是grilled chess. 
小火煎培根，用重物压下，可以更加平整。
两片培根上，打一个鸡蛋。煎熟。
打开面包片，放上培根煎蛋。
合上。切开。
加任何喜欢的佐料。不加也可以。
童定亮-山药炖鸡
用料：
半只鸡
2根山药
做法：
鸡肉切块备用
下锅煸出多余油脂，这样鸡肉更香，汤不油腻
用砂锅加入清水，生姜，下入鸡肉
炖一小时后下入山药再炖一个小时，一锅鲜美的鸡汤就好了
小炒牛肉
用料：
175g牛肉
半只红甜椒
半只青甜椒
料酒
生抽
老抽
大葱
姜
蒜
做法：
准备工作：
牛肉切条（可根据个人喜好切片或切块）；
甜椒切条；
姜、蒜切丁；
大葱切段。
在热锅中倒入适量的油，放入切好的姜、蒜、大葱。
等姜蒜葱经油爆香之后，放入切好的牛肉，爆炒。
爆炒的牛肉半熟之后，加入切好的甜椒，翻炒。（牛肉不能炒久了，大火爆炒，保持牛肉肉质的嫩感）
加入适量料酒、老抽和生抽，翻炒。炒好之后，摆盘即可。
皮蛋瘦肉粥
用料：
3个皮蛋
1杯大米
200克瘦肉
做法：
皮蛋切碎
瘦肉加淀粉 盐 食用油 胡椒粉 上浆
生菜洗净切碎
大米淘洗干净 浸泡半小时 加盐 精制油 开煮粥键 煮成粥底 粥底好了 换成蒸煮模式 先下皮蛋 搅匀 再下瘦肉 搅散 然后鸡精 盐 糖 胡椒 调味 最后倒进去生菜丝 加少许姜末 香油 就能吃了
臭豆子煎蛋
一种很粘稠的黄豆
应该是酱豆的前身
在我们家有很多种吃饭
年龄越大越开始想念家乡的饭与菜 ​​​
用料：
臭豆子
2个鸡蛋
适量葱花
适量盐
做法：
葱花爆锅
放入臭豆子煸炒
鸡蛋打散倒入锅中 平摊即可
蚝油炒饭
没有故事 沙雕网友的分享 
随便炒都很好吃！
用料：
2勺生抽
1勺蚝油
自己看着办剩米饭
2个鸡蛋
自己看着办火腿或午餐肉
做法：
切丁！

我黄瓜放了一根有点多 但也还好毕竟剩了我也不想吃生黄瓜

两勺生抽一勺蚝油 加一点水
我都放一起搅拌了
蚝油和生抽是重点！！！只要放了不存在不好吃的情况！！

鸡蛋可以蛋黄蛋白分开炒！！随意！！炒个八成熟盛起来！
香菇油饭
参照一位厨友的，她米饭的比例我觉得少不够我吃的😁，我自己加了饭的比例，我这个比例做的两人份的。
用料：
10朵干香菇
300克米饭
2克虾皮
10克料酒
20克生抽
10克老抽
10克白糖
20克油
适量葱花
做法：
干香菇提前泡好，切成条状备用
米洗净加入适量的水，放入电饭锅煮熟，煮熟后再闷个10-20分钟，煮饭的时候我们来调味汁。

找一个碗，放入糖、老抽、生抽、料酒，加入160克泡香菇的水混合
倒入20油烧热，加入香菇和虾皮翻炒，在倒入调好的调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火
將煮好的米饭和汤汁混合均匀就可以吃了~
我家的年夜饭(2019)
今年爸爸第一次来广州和我们一起过年，以往都是我回老家，做动口不动手的那个人。今年年夜饭餐单是我提前半个月开始计划的，年29开始采买，6个人的晚餐，想要吃的丰盛又不至于吃剩菜和浪费，做了10个菜的计划哈哈哈，当然也有变化。拍图一看红红火火的配色极好哇😄，此贴纪念我操刀的第一次年夜饭❤️。
用料：
如图
做法：
铛铛铛铛我家的年夜饭餐单
腊味合蒸
花胶响螺炖鸡汤
水煮肉片
清蒸桂花鱼
炒福萝卜
奥尔良烤鸡腿变卤鸡翅鸡爪😄
白灼竹节虾🦐
炸糍粑变成了雪媚娘😄
抱蛋饺子～中午吃的煮水饺，全家一起包的❤️
小白菜炒豆芽
崽崽们想吃🍣，买了成品
红豆山药排骨汤
汤味浓郁，补血养颜
用料：
一斤排骨
一根山药
二两红豆
少许枸杞
三颗红枣
做法：
排骨入锅，加水煮沸后捞出，再次将排骨放入锅中，加足量水（煲汤过程中水会蒸发，所以水要一次性放够），开大火开始煲汤
山药去皮洗净切成长条状备用，其他食材洗净备用
排骨汤煮沸后加入红豆，待再次煮沸后改为小火慢慢炖
小火炖半个小时后加入山药，再继续炖半个小时后加入红枣枸杞党参，最后再炖十五分钟加盐调味并关火，香喷喷的汤就完成了
芹菜胡箩卜猪肉饺子馅
大学在宿舍炒菜油烟多，于是包饺子就成了我的最爱，什么韭菜猪肉的芹菜猪肉的白菜猪肉的各种馅都包过、对我而言，吃饺子不单单是填饱肚子那么简单还能回忆起大学生活的那段美好时光
用料：
一斤猪肉
适量芹菜
适量胡萝卜
少许料酒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
少许白糖
适量五香粉
适量胡椒粉
适量淀粉
少许油
做法：
猪肉洗净先切块
猪肉剁碎成末
芹菜切碎
胡萝卜切末
少许葱香菜末
所有材料放在一个容器呢搅拌
加入适量盐鸡精生抽五香粉胡椒粉淀粉油白糖

搅拌均匀静置片刻
包饺子
下饺子
带汤的饺子
干捞的饺子
再来碗酱油醋OK
家常啤酒鱼
今天的啤酒鱼鲜活现杀 鱼肉鲜嫩可口 没有一丝腥味 加入了啤酒做出来味道醇香浓郁
用料：
两条鱼
2根葱
6瓣蒜
8片姜
少许料酒
2勺生抽
2勺蚝油
10克盐
5克白糖
1勺老干妈
1个洋葱
1勺甜面酱
1勺鸡精
5克胡椒粉
半瓶啤酒
做法：
新鲜活鱼
宰杀清洗干净
切块
放入葱姜料酒
生抽
耗油
老干妈
加入甜面酱
加入盐
加入鸡精
胡椒粉
抓拌均匀
锅中放油 放姜片 葱段
放入洋葱
将腌好的鱼摆入锅中
加入啤酒 大蒜 大火炖煮
汤汁快收干时放入青蒜 出锅
天然酵种香蕉巧克力果干软欧
香蕉巧克力软欧非常好吃啦，今天试试天然酵种的。出炉果真没失望！好吃的飞起来！

没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。

没有藤篮就直接放烤盘整形割包。
用料：
160克天然酵种
180克高筋粉(馨尔嘜)
15克细砂糖
3克盐
10克可可粉
82克香蕉果肉(熟一点，弄碎)
40克牛奶
10克无盐黄油(或橄榄油8克)
30克耐高温巧克力豆
30克核桃仁
40克蔓越梅干
做法：
称取巧克力豆，蔓越梅干和核桃仁，核桃仁生的话烤香备用。
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。最后两分钟加入巧克力豆和果干揉匀。

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
将面团均分2份，滚圆，室温松弛15到20分钟。
将面团擀开成长方形。
将一边的两个角内折，再将中间新形成的角向内折。
另一边如法炮制。
将面团对折成橄榄形，封口处压紧。
面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。
发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。
放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
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一口咬下去满满的惊喜哦
蘸酱土豆块
不想吃饭，但是又感觉到肚子饿了，于是简单的煮土豆，土豆富含高度的蛋白质和淀粉可以补充每日所需的营养。清淡的土豆配上味极鲜的酱油，清爽可口。
用料：
个土豆5
做法：
洗干净土豆
放进锅中，注入适量清水，盖上锅盖，中大火把土豆煮熟
把煮熟的土豆取出，剥去外皮，将土豆切块，装盘
酥皮泡芙
酥皮泡芙的制作分为酥皮和泡芙皮，所以用料和步骤也分开写，方便理解。
用料：
酥皮用料:
40克黄油
25克糖粉
50克低筋面粉
泡芙皮用料:
52克黄油
10克细砂糖
1克盐
115克牛奶
70克低筋面粉
2个鸡蛋
馅料:
200克鲜奶油
做法：
准备好所需原料如图所示。
先制作油酥，把黄油软化与糖粉搅拌均匀，再加入低筋面粉混合均匀。
将面团夹在油纸中擀平并放入冰箱冷冻。
接下来制作泡芙皮，小锅加入热牛奶、黄油(搅化)、细砂糖、盐至沸腾。
筛入低筋面粉混合至无颗粒。
继续小火加热翻炒面团。
凉至温热分次加入鸡蛋液。
翻拌至提起粘稠的三角状态。
装入裱花袋在烤盘上挤出球形。
把冻好的酥皮切块放到挤好的泡芙坯上。
烤箱预热210℃，烤25分钟左右。
晾凉后挤入鲜奶油馅。
无敌圣女果番茄酱
Duang!自制干净，无添加，纯正的圣女果番茄酱完成😍
我家亦童鞋不吃番茄，但喜欢番茄酱，吃煎炸食物时都喜欢挤上番茄酱😊
正好昨天从奶奶家带回一大包圣女果，于是今天就做了番茄酱，干干净净，无任何添加，孩子吃多少都放心😍💕
妈妈再也不用担心我不吃番茄了😁
超简单，但需要有耐心，为了家人的健康，做起来吧，亲们😊👏
用料：
适量圣女果
适量白砂糖
做法：
圣女果摘蒂，洗净，控水。
倒入料理机，加适量白糖。
超细研磨，wu~~~eng!!!
打好的番茄汁倒入锅中，煮起～切记，最小火最小火最小火！颜色好美，醉了醉了😄
倒入锅里之前给自己留一杯哦，好好喝哒，缓解急燥情绪，管用，边喝边欣赏一锅沸腾的艳红😊
注意，锅里大泡变小泡后要用小勺不停搅拌一下，防止糊底😅
一大锅，最后熬得只剩一个锅底，浓稠状态即可停火，大功告成。
熬制过程中把瓶瓶准备好，洗净，晾干。大家可别像我这么幼稚，一看一大锅，随手洗了个大瓶子，我是准备装上食用一年的量吗？熬到最后不得不面对现实，拿出一个180g的小果酱瓶瓶😂我的一大筐圣女果去哪儿了，吭人啊，全是水😱😨😅😁
熬好的酱酱盛到碗里晾凉，装瓶，入冰箱冷藏。这么小小的量，根本不用考虑保质期吧，一两顿还不吃光光了😅自制原本就是为了健康，所以还是随做随吃，少点儿量吧，亲们😁
菜蒸饭-鱼包菜金针菇
用料：
1把金针菇
0.25个包菜
200克鱼片
7片姜
30克大米
10克玉米渣
200克清水
做法：
金针菇洗净铺在电饭煲底
量好大米和玉米渣
把米倒在金针菇上方，铺上几片姜片，再在姜片上铺上鱼片，再在鱼片上铺上几片姜片
包菜切好洗净，铺在最上面
倒入清水一百五十毫升
放到电饭煲，煮饭功能
开盖挑出姜片，拌匀！
刀口辣椒（水煮灵魂配料）
刀口辣椒是川菜的经典调味料，也叫刀口海椒，有刀口辣椒、刀口辣椒面和刀口辣椒油之分。

刀口辣椒的做法可以用一句话概括，就是把干红辣椒炒干之后再手工剁碎。但要做出香辣美味的刀口辣椒也是有讲究的，各家的做法也都有独到之处
用料：
粒4花椒
勺1油
个8满天星干辣椒
3个二靳条干辣椒
个8新一代干辣椒
做法：
准备辣椒   新一代提色   满天星提味   二荆条提香剪成段备用
锅油  将辣椒和花椒加入   小火炒   炒出虎皮  炒香即可
用餐厨纸把多余的油控干   
拿刀碾压成粉状
刀口辣椒面就完成了
鲜虾西红柿炒面
油是用纯正花生油
再用虾头炸出虾油炒面超级香
用料：
适量虾
一个西红柿
一个面
适量油
适量酱油
适量蚝油
适量姜蒜
做法：
鲜虾洗净，去头备用，虾身去虾壳去虾肠
面用水泡软备用
热油，放虾头，炸出虾油

虾头捞出，放姜葱末爆炒出香味，放入虾仁，西红柿丁，过一会再放入面翻炒，最后放入盐，酱油，蚝油（可有可无）翻炒即可
鞭笋蘑菇豆腐汤
用料：
1盒豆腐
4个蘑菇
5克盐
1棵菠菜
8根鞭笋
30克肉丝
1勺料酒
做法：
热油，加入鞭笋肉丝翻炒，因为有肉丝，放一点料酒去腥，然后加入蘑菇继续翻炒一会
加入水和豆腐，煮开，放盐调味
菠菜切碎，最后撒上点缀
熏鸭！熏鹅！香喷喷零失败！
老家家常做法，参考了下厨房的“南平熏鸭”方子，简单又好吃，做一次就停不下来（≧∇≦）
用料：
切块鸭
焯水用：
几片姜
两根葱白
几勺料酒
腌制用：
一大勺蒜蓉
或生抽酱油
一小勺五香粉
辣椒面
椒盐
熏制用：
一小碗大米
两三个八角
一大撮花椒
陈皮
丁香
桂皮
香叶
做法：
鸭或鹅斩块，冷水下锅焯熟。选用瘦一点的部位易入味更好吃，可以只买鸭翅膀来做。喜欢软一点的就多煮一会儿，喜欢香料味的这一步也可以在葱姜料酒之外放点喜欢的香料。
焯熟的鸭块用热水冲去血沫，趁热抹上腌料。两三瓣蒜压成蓉，兑上酱油/生抽，一小勺五香粉，一小勺椒盐或盐，喜欢辣的多多多放辣椒粉！抹均匀，做完这一步就很香很香了。腌制一小时，如果肉不厚，着急的话短一点也行。
一小时后，中火把大米和香料炒干烘香，大米炒至发黄。熏制用的锅底铺锡纸，把炒好的米和香料铺进去，架上蒸架，摆上腌好的鸭块。如果是铸铁锅，盖上锅盖中小火就可以开始熏了。如果是密闭性不那么好的锅，先糊上几层湿报纸再盖锅盖。熏制时间25-40分钟皆可，照火的大小肉的量自己调整，至少把鸭肉表面熏干。熏着熏着你就忍不住拿出来吃了……太香了。
不正宗但很好吃的炸酱面
超爱北京那一口
太想念了
就自己做了
试过很多次
很好吃
以下为一家三口（胃口不太大）一顿
用料：
2勺黄豆酱
浅浅1勺甜面酱
1勺老抽
一大把豆芽
一根黄瓜
和肉搭配，就是三个人的份香菇（炸酱）
肥肉随意肉（炸酱）
一碗水
几片姜
做法：
炸酱浇头切丁
三人份
荤素随意搭配
本该多点油，但是我家哥哥减肥，还是少点吧

加肉炒

香菇比肉多…得多…
哈哈哈
➕两勺黄豆酱➕一勺甜面酱
➕一勺老抽上色
➕一碗水
别烧太干，要有点汤汁好拌面
我喜欢吃豆芽和黄瓜
豆芽开水里烫了一下
黄瓜是生的
备用

煮面

顺序
先放面 
再放豆芽和黄瓜丝
最后浇上炸酱
拌拌吃吧
不加一滴水简易版“脆皮肠鸡蛋饼”
用料：
克盐
个鸡蛋
面粉
做法：
脆皮肠 火腿片 准备好
脆皮肠 火腿片切粒
葱花切好
中筋面粉
我用了2勺面粉
加入鸡蛋🥚
加入脆皮肠粒火腿粒
加入葱花
加入调味料盐 鸡粉之类的、最后搅拌均勻
搅拌好了
热锅 放油
倒搅拌好的面浆进去 裹成尽量圆形状
小火慢煎 下面那面成状后 翻过来另一面继续慢火煎
煎好 出锅 儿子说像个pizza😄
切块
加了脆皮肠吃起来会脆脆的，真的不要太好吃哦🌟超级简单，营养丰富，以后孩子的上学早餐可以做这个👍
苦笋烧黄鳝
好几年没吃到此菜了，苦笋是初夏的时令菜，过季就吃不上。老爸不远千里带来，搭上江南的野生黄鳝，家的味道
用料：
600克黄鳝
2块姜
少许糖
5斤苦笋
蒜 
泡椒
花椒
豆瓣酱
做法：
菜籽油和猪油下锅，油热后下黄鳝爆炒。时间炒的长一点。
下豆瓣，花椒颗粒，胡椒面，白糖，泡海椒碎，蒜瓣。炒香后，下苦笋，加水。盖锅盖烧。
最后下盐，鸡精，味精，芡粉。起锅  ​
自制鸡米花——味道赛过肯德基
肯德基的劲爆鸡米花，也可以在家轻松制作哦，味道一点也不比肯德基的差。

        这款鸡米花深受我家小美女的喜欢，一次能吃一盘，边吃边学，好吃。。。。。。哈哈，还百听不厌呢。。。。。。

         自己做的安全卫生，吃起来放心哦。做法简单，味道很好，值得一试哦。
用料：
鸡胸肉两块，鸡蛋两个，淀粉适量，面包糠适量，盐，胡椒粉，油。
做法：
鸡胸肉洗干净，切成均匀的丁。
切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟。
准备好淀粉，全蛋液，面包糠。
腌好的鸡丁依次沾上淀粉，蛋液，再裹上面包糠。
做好的生坯放盘子里面。
锅中放油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制。
炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。
香菇肉燥
今天做的，炒得还挺成功，特别香，简单记录下做法
用料：
约400g半肥瘦猪肉
250g香菇
约100g洋葱
食用油
4片姜片
2颗八角
白砂糖
生抽
老抽
蒜
盐
鸡精
做法：
将猪肉剁成肉糜，香菇、洋葱、蒜分别剁成小粒
我是先将锅子中倒一部分油，烧热后倒入洋葱和蒜粒，将它们炒香，稍微炸脆后，捞起备用。估计不捞起来直接倒入肉糜炒也是一样的
锅子里重新倒入油，烧热后，倒入肉糜和姜片，不停翻炒
直到炒出肉中的油以后，倒入炸好的洋葱和蒜，翻炒均匀，再加入白砂糖、八角、生抽、老抽、鸡精，老抽千万别倒太多，不然黑黑的不好看哦，翻炒均匀。炒的时候可以试试味道，觉得哪样味道差点可以自己调整
倒入香菇碎，继续翻炒，炒到香菇出水以后，倒适量温水，以基本没过锅中食物为宜，烧开后转中小火炖煮，时不时翻一下，水越少翻炒的频率便越快，防止糊锅。直到水分收干，加入盐，翻炒均匀，就炒好啦
牛肉炒乌冬
起晚了，懒人做法
用料：
1包乌冬面
喜欢吃多少放多少牛肉
2个鸡蛋
2干蔬菜
4片姜片
2瓣蒜
2个干辣椒
1小小个葱头
做法：
小料，切好~
牛肉，切片儿~
青菜，洗好啦~
配料，就绪~
乌冬面先煮熟，然后过冷水（海鲜菇是突发奇想放进去的，后面加晚了，不入味儿不好吃，别加）
鸡蛋炒好盛出，牛肉炒好盛出，牛肉我这次没腌，稍微翻炒一下下就熟了，别太久~
小料都放进去炒香，炒青菜，炒软了把乌冬面、牛肉、鸡蛋都放进去，加一点儿酱油、鸡精，完事儿~
delicious😋😋😋
简单好吃超下饭三杯杏鲍菇
吃肉的时候我很喜欢吃三杯鸡，吃素后忘不了这道菜的味道，于是开始喜欢吃三杯杏鲍菇～杏鲍菇的滑嫩完全不输鸡肉～快来自己下厨试试吧！
用料：
2个（400克）杏鲍菇
1块（50克）姜
1/2头蒜
1枝九层塔（罗勒）
2汤匙酱油
1汤匙椰子糖
1汤匙红酒
1/4茶匙老抽
1/2茶匙芝麻油
适量海盐
3杯+3汤匙葡萄籽油
做法：
杏鲍菇切滚刀块；姜切片；大蒜去皮。
锅中烧3杯葡萄籽油，油热后放入杏鲍菇块炸至金黄去捞出控油。
将酱油、椰子糖、红酒和老抽酱油混合均匀。
另起锅开中火，倒入3汤匙葡萄籽油，锅中放入姜片翻炒至姜片稍有变焦；放入炸好的杏鲍菇和大蒜继续翻炒几下，倒入酱油混合物翻炒均匀。
关火，放入芝麻油和新鲜罗勒叶翻炒均匀出锅即可。
配上米饭，简直完美！
梅肉叉烧
小朋友们都喜欢！不用动脑就是那么好做的美食！
用料：
300克梅肉
一块保鲜膜
3瓣大蒜
3ml料酒
5ml蜂蜜
10ml酱油
50ml李锦记叉烧酱
做法：
提前半天时间将梅肉洗净后放在清水中浸泡出血水，然后取出沥干水分。 大蒜导成蒜泥 。
调汁：将蒜泥，叉烧酱，酱油，料酒和蜂蜜放入碗中拌匀，然后将肉放入，正反都沾上酱汁搅匀。最后封上保鲜膜放入冰箱冷藏2天。
取出腌肉，烤箱预热200度，在烤盘内铺上一层锡纸，将肉码放好，用刷子在正反面刷再一遍腌制时的酱汁，放入烤箱烤约半小时，期间取出刷酱汁两次。
然后取出烤盘，继续刷酱汁并将肉翻面，再放入烤箱继续烤到肉心完全熟透为止，期间要再取出烤盘，再刷两次酱汁。
香葱肉松面包
组织超软超好吃，烤的过程厨房香味四溢。我做面包不喜欢用烤箱，温度和时间不好掌控，这款完全用面包机搞定。我的是东菱面包机。量小，就做出图上这一个面包，不过足够饱了。葱和芝麻，沙拉酱和肉松的搭配简直致命，而且面包又软，吼吼。注意点在贴士嗷。
用料：
20g肉松
看着办吧。几根？葱
200g高筋面粉
30g黄油
1g，30g盐和糖
一个鸡蛋
50ml淡奶油加牛奶（没奶油可全用牛奶）
10g炼乳（可无，多放点糖）
2g酵母
5g泡打粉（可无）
看心情撒芝麻（随意）
看心情抹沙拉酱
做法：
10g面粉加40ml水搅匀加热至面糊，晾凉（汤种是组织松软的秘诀）
面包机两端放盐和糖。接着放鸡蛋（大半个），汤种，牛奶淡奶油,炼乳
面粉泡打粉过筛加入，粉上挖个洞放酵母
一个和面程序，和二十分钟后，融化黄油加入，继续和十分钟。接着一个发面程序一个半小时
拿出面团，擀成长椭圆，抹沙拉酱撒肉松，然后卷起（卷紧一点），两端也抹沙拉酱塞肉松。
放入面包机，发酵程序三十分钟，剩余蛋液刷表面撒芝麻和葱。烘烤程序四十分钟烧中色（这步时间要自己观察）
拿出，在面包上摸沙拉酱撒肉松。
嘿嘿
小V版南瓜籽炒面（百变婴儿辅食）
弟弟八个月了，可以吃的东西越来越多了，一天两餐，最近给他做了一些各类粉粉，每餐换着品种吃一吃，让他能体验更多人间百味，得到的营养也更全面。
方子详细记载了南瓜籽炒面的做法，以后会陆续更新其它粉粉的做法。需要注意的是，孩子的辅食要循序渐进，一种小量尝过没有不适再添加新品种。
用料：
50克高筋粉
20克南瓜籽
做法：
不粘锅加入面粉，开始炒制。
面粉发黄后加入南瓜籽。
一起炒匀。
面粉颜色变的更黄，有炒面的香味即可。
然后放进破壁机一起打碎。
三文鱼青菜炒面糊，弟弟很爱吃。
凉拌鸡腿菇
天气炎热，试试这道凉拌鸡腿菇，操作简单！对小白也很友好😃😃
用料：
2个鸡腿菇
1勺生抽
3勺（个人喜欢酸点所以我多放了点醋）醋
适量盐
2根小葱
1勺香油
3瓣大蒜
适量蚝油
适量白糖
做法：
第一步：把鸡腿菇撕成条条，然后上锅蒸15分钟
第二步：倒出水分，放凉！放凉的时候我们来调个汁
第三步：把蒜，葱，酱油，白糖，盐，醋先搅和搅和，然后锅里热油，把热油倒入调料中，让香味散发出来
第四步：把调好的料汁倒入鸡腿菇中，然后搅和搅和
第五步：大工完成！
超好吃的凉拌莲藕片
时间花在哪～收获就在哪～
用料：
1-2节藕
1小勺蚝油
多到点生抽
1小勺老抽
小半勺醋
1-2克糖
一丢丢盐
适量辣椒油
适量芝麻油
做法：
莲藕去皮下锅煮熟（喜欢脆藕就少煮几分钟，喜欢粉藕就多煮几分享）
取出放凉（一定要放凉，或者用凉开水泡凉）
放凉后切片
加入所有材料后拌匀～
成品图～可以直接吃了
莲子猪肚沙虫汤
冬天里最爱喝这一碗散发着浓浓的胡椒味的莲子猪肚汤，驱寒养胃，有家乡的味道。
用料：
1个猪肚
一把莲子
十来根沙虫干
十来颗红枣
一小把枸杞子
10克沙参
5克黄芪
7.8片姜
10克胡椒
少许盐
一袋生粉
少许料酒
做法：
新鲜猪肚，里里外外反复用盐，生粉搓洗，锅里加半锅水，加料酒，姜片，烧开，放入猪肚焯水，待猪肚表皮变色捞出，用刀刮掉猪肚外面一层脏东西，冲洗干净，切条。
沙虫干用剪刀剪好斜刀口，在烧热的干锅里小火炒几下变微黄，再放入温水中泡，莲子，红枣，枸杞子，沙参，黄芪，用温水泡着备用。
所有材料和相应的水一起放入高压锅，胡椒炒过后，压成粉放入，姜片放入，倒入少许料酒，盖好锅盖，开启煲汤模式。坐等。
汤煲好后，放盐调味，即可。
觉得直接吃猪肚太单调的话，另外切点小米椒，放点蒜泥，蒸鱼豉油，做成蘸碟，蘸着吃，脆脆的猪肚，香香辣辣的，再配一口弥漫着胡椒味的猪肚汤，哇！足矣！
水煮扁肉
水煮鱼、泡椒田鸡大家吃多了，有没有吃过水煮扁肉？
扁肉或者扁食一般是福建的叫法，其实就是馄饨。第一次吃水煮扁肉是在建阳的一个酒吧里-_-! 当时惊为天人，回来以后自己实验了下还有那么点意思。
用料：
扁肉
各种蔬菜（娃娃菜，西红柿，魔芋丝什么的）
罐头小米椒
油
盐
味精
做法：
各种配料洗净切片
娃娃菜、黄瓜、西红柿下油锅炒，加少量盐调味
炒到七八成熟后加水用大火煮，这时我们只能看到青菜
水沸腾后下扁肉、盐和味精，然后今晚真正的主角出场了——小米椒！记得罐里的汤汁也要倒一点儿进去
煮啊煮，等到锅子里的食物们都欢乐的翻滚起来的时候，确认味道没问题就可以出锅了
酸酸甜甜就是我
NO.9 紫薯粒粒吐司
用料：
50g紫薯蓉
60g紫薯粒（未蒸熟）
250g高筋面粉
15g黄油
24g砂糖
5g盐
140ml牛奶
3g酵母
做法：
紫薯切出一部分，蒸熟，压成蓉，放入冰箱放凉。
另外一部分生紫薯切粒，放入面包机干果盒。
紫薯蓉放凉后，与其他材料一并倒入面包机，选择软式面包模式，有干果，等面包出炉啦～
红焖羊肉
还没写完
用料：
克羊肉
片姜片
勺料酒
个八角
做法：
准备羊肉
西红柿烫掉皮，炒至泥，放郫县豆瓣酱炒炒。放羊肉，放姜，炒炒，加水。

放高压锅，加料酒、耗油、酱油、八角，十五分钟。
雪媚娘
用料：
一张雪媚娘皮
适量奶油
适量水果
做法：
一张大的雪媚娘皮对半切成四小块，把上面的熟粉扫干净，水果切小粒待用，奶油打发待用
用雪媚娘模具把皮撑开，往里面加奶油，再加水果，最后把皮捏紧包起来完成，再用纸托装就OK了
爆炒花甲
用料：
勺料酒2
勺蚝油1
勺蒜蓉1
花甲2斤
生姜适量
生抽1勺
做法：
买好的花甲回来泡盐水，最少半天，要让花甲吐吐沙子，我早上买回来的泡到下午5点开始做的
锅中倒入适量食用油，生姜，蒜，花椒少许煸炒一下，放入花甲翻炒
再放入料酒，生抽，耗油，继续翻炒，中途我没有放水，花甲也出来水了（第一次炒这个😁）等到花甲都开嘴了就炒好了
孜然面筋
孜然面筋，好吃极了，不要再去买路边的烤面筋了
用料：
一根面筋
适量生抽
少许白糖
少许白胡椒粉
少许料酒
少许孜然
做法：
一根面筋，洗净
撕成一条一条的
加生抽，味精，胡椒粉，料酒，加一点糖提味～～拌匀，腌制半小时
锅里加少许食用油，把面筋炒干后，撒入孜然粉，搅拌均匀后，关火，装盘
【德式烘焙】立陶宛风味苹果蛋糕
【Apfelkuchen in litauischen Art 】

Vielen Dank für das Rezept von renkleov 😊
用料：
1kg新鲜苹果
#混合粉配料
100g粗粒小麦粉
200g面粉
2 茶匙（8g）小苏打/泡打粉
8g香草精糖粉
3大匙（45g）白糖
1茶匙（4g）肉桂粉
#混合黄油配料
200ml奶油
125g黄油
2大匙（30g）白糖
做法：
苹果去皮、去核、切小块
#混合粉配料#中所有原料放入盆中，混合均匀
#混合黄油配料#所有原料放入小锅中，小火加热至黄油全部融化，糖彻底溶解（全程小火，不必煮开哦）
自然放凉
取蛋糕模具（最好是活底卡扣的，易于脱模）
将【2】中的混合粉与切好的苹果块交替摆入模具中，一层混合粉一层苹果
注意：一定要保证最底层和最上面一层是混合粉！
均匀浇上冷却的混合黄油，使所有干粉都浸湿
烤箱预热
温度：180°C 
时间：1小时
脱模，切块
小心烫哟
开动啦！
【好吃到停不下来的】【蜜汁猪肉铺】#自制肉类小零食#
T同学严禁我吃一切的肉类小零食，尤其是那些保质期超过一个月的那种…我又超爱吃猪肉铺，尤其美珍香的！每次和爸妈逛街，有经过就要带一袋回去🤭
然而现在😭只能偶尔在公司偷偷的吃！
那么，既然如此。就只能自己做了…！
……烤出来第一盘后
……烤箱还在烤着第二盘
我和T同学就蹲在阳台一人一口，一边吃一边感叹真好吃，就把一盘吃完了😤真的太不禁吃啦，嘤嘤嘤！
此方纯属记录，因为搜到了好多下厨房的方子，多多少少有些不同。就稍微结合了下，又调整了些～感觉这样好吃点，做出来也的确不错～那就记录下来吧！
用料：
500g猪肉馅（带点肥）
50g白砂糖（可适当增减）
20g蚝油
20g生抽
5g老抽
5g料酒
少许黑胡椒
依个人口味蜂蜜加一点水稀释（建议多刷点好吃）
少许白芝麻
做法：
1️⃣将除蜂蜜外的所有材料都倒入搅拌机中打碎，混合均匀。可以多打会儿～然后将油纸拉出烤盘的两倍宽，对折。500g的肉馅分三次烘烤。先取三分之一肉馅，然后夹在两张油纸中擀薄（如图）
2️⃣刷上稀释后的浓蜂蜜水，撒上白芝麻。烤箱预热180度10分钟后，放入烤箱180度烤15分钟后取出
3️⃣取出，倒掉多余的汁水。将刚刚压在底部的油纸对折上来，翻面
4️⃣此时我会直接加点蜂蜜上去～因为爱吃甜甜的肉铺～再刷上稀释好的蜂蜜水，撒上芝麻～进入烤箱再烤个15分钟。每一家烤箱脾气不一样，自己要稍微看着点哈。如果肉擀厚了可以适当增加点时间
5️⃣香喷喷油亮亮的猪肉铺出炉啦！烤完缩了一圈！
放凉后就没那么软啦，可以剪小块装袋放冰箱～刚刚出炉在烤第二盘的时候，第一盘就被消灭掉啦😍
切片装袋～
睡前再来一块！
凉拌黄豆
是真的很下饭的一道菜，可以一口气吃两碗饭，😄😄😄
这次忘记拍步骤图了，下次一定要记得
用料：
250g黄豆
适量大蒜
适量生姜
适量红尖椒
适量酱油
适量鸡精
适量花椒适量
做法：
黄豆煮熟，越软越好，沥干备用
准备蒜姜切碎(不用太碎末).辣椒(新鲜红尖椒)切碎生抽，鸡精，油，花椒


用一个碗将蒜姜末，辣椒放碗里，放适量酱油和鸡精
锅里烧热油，放入花椒，炸香后捞出花椒不要，然后将热油淋入调料碗里
将煮熟的黄豆拌入调料，腌入味(时间越久越入味)，即可食用
清炒丝瓜
南方菇凉爱吃丝瓜汤

奈何找的北方老公不爱喝汤

所以呢，炒着吃成了南方菇凉解馋的良方
用料：
3根丝瓜
1个青辣椒
2瓣大蒜
1根葱
1勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
做法：
新鲜的丝瓜去皮洗净
切片装好
葱、大蒜、辣椒切好
锅中倒油，油热后倒入辣椒大蒜葱，翻炒出香味儿
丝瓜入锅
依次添加：1勺生抽～半勺老抽.（依个人口味儿，你觉得颜色深点就可以多一点）～适量盐～耗油1勺，翻炒
一直翻炒至图片样
加入葱花翻炒好后即可出锅盛盘
🌼雪顶抹茶豆腐布丁｜入口即化的低卡甜品
💕
豆腐做成的布丁，超级duang的。
入口即化，无豆腥味还很嫩滑哦。
用料：
内脂豆腐180g，吉列丁粉6g，牛奶180g，代糖16g
做法：
牛奶稍煮热
加入吉列丁粉搅拌至融化
再加入代糖
抹茶粉搅拌一下
所有材料一起放入料理机中再次低速搅打均匀。
超级细腻的
倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
借助吹风机脱模。
倒上酸奶制造雪顶效果。
口感绵密
超级duang的
糯米油条
用料：
100克糯米粉
2个鸡蛋
3克酵母
20克食用油
20克奶粉
少许盐
适量面粉
做法：
糯米粉，鸡蛋，盐，水（也可以用牛奶）和成面糊（也可以用浸泡过的糯米用料理机打成米糊）
糯米糊中加入酵母，奶粉，面粉拌成絮状
加入食用油，揉成光滑面团，盖好保鲜膜，
发酵至两倍大（也可以晚上做放冰箱冷藏一晚上发酵）
案板上抹粉，取出发酵好的面团，不要揉，直接擀薄，切，做成油条状，两头捏一下收紧，不然炸的时候容易开。
热油，筷子插进去冒泡就可以开始炸了。
凉拌皮蛋豆腐
快手菜，香、滑
用料：
1盒内脂豆腐
1个皮蛋
1勺酱油
1勺醋
适量香油
半瓣大蒜
一条葱
做法：
豆腐切成小块
皮蛋剁粒
切葱花，酱油、醋、糖、香油拌匀
放皮蛋，淋酱油
最后撒葱花，就可以吃了
【樉樉的小厨房】无需烤箱零失败 覆盆子芝士慕斯蛋糕
灵感来源于日本艺术家草间弥生：世间万物，皆是圆点。顶尖水平的艺术创作往往伴随着巨大的痛苦，是作者对于自己灵魂和思想的剖析、展示，如同我们看到凝结纠缠的油彩就会想到梵高一样，看到富有震撼力的密集波点就会想到草间弥生。
用料：
覆盆子慕斯：
90克覆盆子果泥
60克淡奶油（铁塔）
20克冰糖粉
4克吉利丁片
1小碗冰水
冻芝士层：
200克奶油奶酪（kirI)
150克淡奶油(铁塔）
克牛奶
10克吉利丁片
40克冰糖粉
10ML柠檬汁
1小碗冰水
饼底：
80克奥利奥饼干碎
35克黄油
覆盆子果冻：
90克覆盆子果泥
4克吉利丁片
20克白砂糖
1小碗冰水
做法：
灵感来源：草间弥生作品
制作饼底：奥利奥饼干碎和室温软化黄油放入主锅。如果不是用的美善品，操作步骤：黄油放入小碗隔水融化，再加入奥利奥饼干碎，混合均匀。
以2分钟/50度/速度4混合均匀。
按蛋糕模具底部大小用烘焙纸剪一个圆形，再按模具高度剪长条烘焙纸，垫入模具。
混合均匀后的奥利奥饼干碎倒入模具。
用勺子按平。
再用擀面杖按实，放入冰箱冷藏30分钟定型。
覆盆子慕斯做法：吉利丁片剪小块，放入冰水里泡软，滤水备用。
冰糖放入主锅，
10秒/速度10打碎成冰糖粉。
加入覆盆子果泥，以3分钟/60度/速度2混合均匀。或者覆盆子果泥放入小奶锅小火加温到手摸略烫约60度左右，再加入吉利丁片，搅拌至融化。
再把泡软的吉利丁片从量杯孔放入主锅，再以1分钟/60度/速度2融化吉利丁片混合均匀，倒出备用。
主锅插入蝴蝶棒，倒入冷藏淡奶油和糖，以30秒/速度3.5打发。或冷藏奶油和糖粉放入打蛋盆，用电动打蛋器高速打发至略有纹路。
打发到八成，如图有轻微纹路。
等覆盆子糊降温到手摸不烫时，加入打发淡奶油。
翻拌均匀过筛备用。
取出冻好的奥利奥饼底。
把混合均匀的覆盆子慕斯倒入模具，放入冰箱冷藏。
准备冻芝士的材料。
冰水软化剪成小块的吉利丁片，滤水备用。
牛奶和奶油奶酪放入主锅，以3分钟/60度/速度2软化。或者奶油奶酪室温软化，用刮刀翻拌至顺滑无颗粒，加入牛奶加热至60度左右混合均匀，再加软化后吉利丁片，混合均匀。
再把泡软的吉利丁片从量杯孔放入主锅，再以1分钟/60度/速度2融化吉利丁片混合均匀，倒出备用。
芝士溶液倒出备用。
准备一些不同大小的圆形模具用烘焙纸包起来。
打发到八成，如图有轻微纹路，或冷藏奶油和糖粉放入打蛋盆，用电动打蛋器高速打发至略有纹路。跟降到手温的芝士溶液混合均匀。
过筛备用。
圆形模具随性放置在凝固的覆盆子慕斯上。
倒入芝士糊。
放入冰箱冷藏备用。
覆盆子果冻做法：吉利丁片放冰水里软化，滤水备用。
覆盆子果泥和糖放入主锅，以2分钟/60度/速度2融化混合或放入奶锅小火加热至60度。
再把泡软的吉利丁片从量杯孔放入主锅，再以1分钟/60度/速度2融化吉利丁片跟覆盆子糊混合均匀。
将覆盆子溶液倒入裱花袋或保鲜袋备用。
芝士层凝固后取出圆形模具。
取出了模具的覆盆子芝士蛋糕。
裱花袋或保鲜袋尖端剪小口，把果冻溶液，挤入空的孔洞中。
放入冰箱冷藏4小时左右，凝固成型。
切件享用。
切开时每一刀都要用较热水清洗刀面，这样切面才会平整。
椰汁糕这样做Q弹好吃到爆~
【椰汁糕】这种天气像这样冰凉Q弹的小甜品真的是让人爱不释口，尤其是浓郁的椰奶香和duang~duang~的口感，喜欢到不行~
用料：
400g椰浆
650g牛奶
50g白糖
50g鱼胶粉
适量红豆
适量芒果
做法：
准备一小碗红豆，用热水泡1小时或者提前一晚上泡上。然后加水，煮到红豆软烂。
50g鱼胶粉用凉水冲开，隔水加开水融化，备用。
红豆煮好后，趁热放2勺融化的鱼胶粉，再加入适量的白糖拌匀，倒入方形的饭盒里，放冷冻层30分钟，凝固后取出。
椰浆、牛奶和糖混合，煮沸后放入剩下的鱼胶粉，搅拌均匀冷却。
将冷却后的椰汁牛奶，倒在凝固了的红豆层，撇去浮沫，盖好后放冰箱冷藏层，第二天就可以吃了。
再做个芒果味的，铺一层芒果。
倒满加了鱼胶粉的椰汁奶，同样放冰箱冷藏层，第二天就可以吃了。
取出冻好后的红豆椰汁冻，刀在四周划一圈后脱模，把碗倒扣，取出椰汁冻。
牛奶层朝上，切开，就可以开吃啦~
香菇滑鸡
用时约45min
泡饭或拌面非常美味
用料：
朵香菇
勺淀粉
勺生抽
勺料酒
片姜
根葱
只鸡腿
克盐
克糖
做法：
提前香菇泡水
去骨鸡腿冲洗，切块
腌鸡腿肉：生抽+老抽+蚝油+料酒+淀粉+姜片

香菇切条，青椒切块，小米椒切段
锅中热油，加入鸡腿翻炒，变色后加香菇小红椒
加入水淀粉（可以稍多一些，收汁后留点汁），加青椒
加盐加糖
减脂鲜虾蟹黄豆腐煲
用料：
2个咸蛋黄
1盒豆腐
4只大虾
50克秃黄油
少许克豌豆
适量葱香菜
半颗生姜
做法：
豆腐切1cm见方的丁
水烧开后加入少许盐 放入豌豆和豆腐焯水
豆腐焯水能去除豆腥味
豌豆煮后能更快煲熟

大虾去头，剔除虾线，剥壳切小段，码上料酒备用
现成的秃黄油 挖三大勺 里面有油了，颜色金黄所以就没有炒虾头出颜色
加入姜末翻炒
加入咸蛋黄贝散增加风味和绵密的口感
加入少许酱油，醋，胡椒粉调味
加入豆腐和咸蛋白，豌豆
然后加入开水没过豆腐
水开后翻入砂锅煲中小火焖开
再焖2min
喜欢葱香菜的撒上既成
秋日渐冷，又想减肥，又想吃暖暖的鲜美的煲菜，这么做十五分钟之内鲜美的减肥菜就做好啦
治愈色南瓜（带馅）小面包
午餐的南瓜不甜没人喜欢吃。为了不浪费，歪打正着做个南瓜餐包吧。颜色喜人，特别治愈，满口都是健康的样子哈哈。
用料：
260克高筋面粉
1个 鸡蛋
40克糖
40克低筋面粉
4克酵母
12克奶粉
3克盐
150克（+100克做馅，不做省略。）南瓜
25克（+10克 馅 不做省略）黄油
8克 如不做馅省略玉米淀粉
做法：
所有面包的前奏都是一样的，不再赘述。略提一下的是每个南瓜的含水量不一样，把南瓜混合面粉鸡蛋糖盐和酵母搅拌后，自己视干湿程度，如湿再加20—30克面粉。如干，加十克牛奶或者水。
这张是直接第一次发酵后，面团分成16份至少醒发十五分钟。
中途可以制作馅料。如果觉得麻烦，不用做。馅料配置：适量南瓜搅拌成泥后，加十克到二十克黄油，放锅里加热搅拌，加糖，糖自己尝，随自己喜好清淡或者甜腻。
加了馅料整形成圆形。
二次发酵后的样子。我大概发了一个多小时。
再涂上剩余蛋液和适量芝麻装饰。其实我觉得这个南瓜面包的颜色本身已经很好看，可以不用另外涂蛋液了。
我家烤箱上火155度，下火140度，烤制15分钟出炉。
掰开，柔软的不可思议。馅料香甜好吃😍😍
懒人锅版红烧肉
用料：
500克五花肉
1勺糖
1勺酱油
1勺料酒
1根葱
1勺老抽
4片姜
1个八角
1勺盐
做法：
五花肉切块后，入锅炤水。可以加适量料酒和姜片
葱和姜片切片备用
食材和调料倒入懒人锅，倒入3杯水，600毫升。
选择红烧肉模式，等待出锅即可。
懒人锅自动收汁。最后务必搅拌下盛出即可
小视频来一个
粉丝扇贝
用料：
6只扇贝
若干粉丝
做法：
1
有一
我
你
你
我
你
我
小羽私厨之粉蒸肉
小羽私厨系列菜谱视频之《粉蒸肉》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
150g大米
5g姜
15g糖
30g生抽
15g香油
30g辣椒酱
1小把花椒
适量香菜
做法：
先把大米洗净晾干，然后取不粘锅，开小火。
把晾干的大米和1小把花椒一起倒到锅里，炒到大米微微发黄，就可以关火了。我用的这款不粘锅是意大利的蓝钻不粘炒锅，过段时间我们还会再组织团购的。
把炒好的大米和花椒一起，放到料理机里，用研磨档，磨成米粉。
五花肉洗净切片。
放1小勺姜末，2大勺生抽，1小勺香油，1大勺糖，2大勺辣椒酱，和磨好的米粉。
用手抓匀，让每片肉都均匀的沾满米粉和调味料。
一片五花肉，一片红薯，这样间隔开，码在蒸屉上，蒸屉上记得铺一层屉布。
蒸锅上汽后，放到蒸锅里，中火20分钟就行了。
出锅撒点香菜就可以开吃了，一定要粉蒸肉和红薯一起吃，那味道真的是美极了。你还可以把五花肉换成排骨，也很好吃呢。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
胡萝卜西兰花批萨
想做批萨却不知道用什么料了。海陆空批萨貌似很吸引人，可惜不在海边的人没多少海味。去超市？没工夫。索性来个最时令的菜蔬批萨，照顾肉食者的喜好，加一根火腿肠。把时下市场上最多的胡萝卜如山般堆积在饼皮上，配点玉米粒和西兰花调色。这次决定看看用派盘烤出来的批萨是个什么样子。印象中好像有个8寸派盘，从来没用过，它一定被压在了箱底，懒得去翻找。正好有个不锈钢的平盘，一量，大小正好跟8寸差不多。就它了！为了避免不好脱模，特意的盘子里抹了油，没想到结果还不错。
用料：
#饼皮
50克低筋粉
50克高筋粉
5克细砂糖
1/4小勺盐
2克干酵母
55克水
5克玉米油
#馅料
适量批萨酱
适量胡萝卜
少许玉米粒
5朵西兰花
1/4个洋葱
1根火腿肠
120克马苏里拉奶酪丝
做法：
面团料
馅料
将除油外的面团料倒入大盆
搅拌成松散状后，加入油
继续搅拌至拉膜
放入大碗，发酵至2倍大
排气滚圆，松弛15分钟
将面团擀直径成20厘米圆片，放在盘子里，表面插孔
抹上批萨酱
撒适量马苏里拉
撒上火腿肠丁，再撒少许马苏里拉
摆上西兰花，依次撒上胡萝卜，玉米粒
摆上洋葱丝
将剩下的马苏里拉撒满表面，
最后发酵15分钟，饼皮涨发
在饼皮边缘刷上蛋液
放入烤箱，中层上下火200度，烤15分钟左右，
表面金黄，出炉
成品
登妈-快手菜-十三香小龙虾
自己家做的小龙虾更加干净卫生哦~
用料：
3斤小龙虾
一包调料十三香
1瓶啤酒
做法：
十三香小龙虾最重要的就是处理龙虾啦，用牙刷刷肚子，
用剪刀剪虾头
尾巴一扭
虾线一抽，就处理完成了
放油，油热了之后，放小龙虾爆炒两三分钟，等虾变红后，放入十三香调料，再爆炒三分钟。
随后加入一碗水一瓶啤酒，煮沸之后转小火再煮15分钟，最后大火收汁。放入香菜装盘，就完成了。
使用海底捞的十三香调料，不需要再放其他调料了。
花蛤水蒸蛋
用料：
半斤花蛤
两颗鸡蛋
葱花
油
盐
做法：
花蛤加少许水在锅中煮至开口，将花蛤和汤倒入碗中
鸡蛋打散备用，打蛋时朝同一个方向打
鸡蛋倒入将放凉的花蛤和花蛤汤中混合
开火，将水烧至大开后，将准备好的花蛤羹原料上锅蒸。
7分钟左右出锅
烧热油淋上，撒上葱花
探索中的荷兰宝贝
这个菜谱主要用于记录每天早上不用成分的健康版本荷兰宝贝。想不断变化面粉成分，试试椰子粉、裸黑麦粉、车前洋子壳粉与低筋面粉的混合。然后加不同的topping（甜咸都有）。然后还会贴上薄荷计算的热量。
用料：
1个鸡蛋
70克牛奶
3克（这样做出来饼本人是不太甜的靠topping调味）糖
3克（摸了个锅）黄油
20克日清低筋面粉
半个（切片，放点棕糖肉桂粉，放在盖上盖子的碗里一起烤）苹果
做法：
烤荷兰松饼就是混合所有然后烤，今次是210度，12min。放的有点高了 下次挪下来一点可以放15min左右。
烤完回缩就是这样子 然后就漂漂亮亮把烤之后的苹果码上去。这次码的挺好看，可是无糖酸奶把部分苹果遮掉了，强迫症难受。
20200316 荷兰宝贝松饼+肉桂苹果酸奶topping。热量300kcal。
热量细节
黑鱼汤面
婆婆的营养餐，纯白浓香的鱼汤配上吸足精华的萝卜丝，鱼片鲜嫩可口，青蒜画龙点睛，来一口面，再喝饱鱼汤，浑身都暖暖的。
这道菜仍然秉承着无酱油少调料的原则，适合病人、孕妇、老人、儿童食用。
用料：
一条黑鱼
一小把龙须面
5片葱
适量料酒
少许胡椒粉
少许醋
半个白萝卜
少许盐
做法：
黑鱼一条，请买鱼的商贩帮忙处理干净，回家洗净，把鱼头、鱼骨、鱼肉分离，鱼骨切段，鱼肉片成薄片，把鱼头鱼骨鱼皮放一起，鱼片单独留着，备用。
热锅热油小火煎鱼头鱼骨鱼皮，至金黄色后，入姜片料酒略炒2分钟，倒足量开水入锅，加白醋，小火慢炖1个小时左右，鱼汤变得纯白，加盐、胡椒粉调味。
白萝卜切细丝，入另外的开水锅汆烫至透明，备用。
步骤二的鱼汤捞出残渣，只留纯汤，把萝卜丝倒进去微微煮一下，把鱼片一片一片夹进汤里，一分钟后关火。
另起一锅煮龙须面，面熟后放在碗中，浇上白萝卜丝鱼汤，撒上青蒜苗，即可享用。
剩下的汤和鱼肉我们给吃了
泡米饭，棒棒哒
妈妈味疙瘩汤
这是我在北京电视台的一档节目里学到的。主人公说，这是他小时候妈妈做给他吃的，每次做这道汤，都充满了对妈妈的回忆与思念。听完主人公的叙述，我特别感动，于是自己亲手做了这道妈妈味疙瘩汤，与大家共享。
用料：
棒子面
面粉
西红柿
小油菜
生姜、葱、蒜、花椒
做法：
取棒子面、面粉适量，放入碗中混合。棒子面与面粉比例约为3:1，可根据自己的口味调整比例。倒入清水，和面，成面团状，多揉几下。用干净龙布盖上面团，备用。
要点：最好不要用保鲜膜，否则面团会起水。
取西红柿、葱、姜、蒜、小油菜适量，洗净。西红柿切片，小油菜不用切，葱姜蒜切丝备用。
将面团取出，揉几下，并将面团用手和刀侧面轻拍成方形。
把面团切成小块，小一点为宜，太大不易煮熟，可根据自己的个人喜好定。切好后，备用。
锅中倒入食用油适量，油热后，放入花椒及切好的葱姜蒜，爆香。放入切好的西红柿，大火反复炒几下，至西红柿变软，倒入适量生抽。添入适量清水，不要太多，没过西红柿即可可，改中火。
改中火后，炖煮约2-3分钟，汤变浓即可。
锅中添入热水，改大火，水开后，放入切好的疙瘩汤。
大火炖煮约6分钟，放入小油菜，半分钟后关火。美味的疙瘩汤做好了。
要点：炖煮的时间视疙瘩大小而定，注意不要把汤煮干了。
茶树菇干烹素虾柳
茶树菇益气开胃，历来被认为是延年益寿的上品，且具补肾健脾胃及滋阴的作用，此菜最适合烦躁焦虑的人食用。
用料：
茶树菇
孟德素虾柳
芹菜
胡萝卜
青尖椒
红尖椒
做法：
．茶树菇切除根蒂，洗干净切成4公分的段待用
．孟德素虾柳，从中间一切二待用
．芹菜洗干净，切段待用
．胡萝卜洗干净，切细条待用
．生姜洗干净刮去皮，切成丝待用
．青红尖椒洗干净，切圆圈段待用
．起锅，锅里倒入精制油，待油温升至至4成左右，将素虾柳放入炸，微炸捞出。待油温升至6成左右，将茶树菇放入炸，(中间复炸一次,炸干)炸成金黄色出锅沥干油备用
．另起锅，锅内少许油,煸香姜丝倒入胡萝卜、芹菜、青红尖椒圈干煸
煸出香味调味美极鲜味汁、蘑菇精。然后放入素虾柳、茶树菇，继续煸炒,炒匀出锅前加辣油、花椒油、麻油装入锅仔中即可
猪心汤
用料：
猪心
生姜
料酒
枸杞
当归
桂圆干
猪肉
做法：
猪心去油脂，切细段。生姜切丝。桂圆干剥壳。猪肉切细段。
把猪心，猪肉，桂圆肉，姜丝，枸杞，当归放入炖锅里，加点料酒，老火汤开炖。
煮沸时，加点盐调味，继续炖十分钟左右。
即可。
榨菜鲜肉酥
榨菜咸肉酥，咸香的肉馅被酥皮层层包裹，一口下去，鲜香口感，爱不释手！！！
用料：
200g中筋面粉
80g猪油
40g清水
5g糖粉
200g肉末
80g榨菜
少许胡椒粉
1勺淀粉
1勺料酒
一勺酱油
做法：
准备食材。
料酒、酱油、淀粉、胡椒粉与肉末混合均匀，腌制片刻。
加入切碎的榨菜，混合均匀。
分成8等份，捏成团后，放入冰箱冷冻1小时。
所有的水油皮材料放入大碗里，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜静置松弛30分钟。
油酥材放入碗中，用压拌的手法混合均匀。
水油皮与油酥分别分割成8份，滚圆备用。
水油皮面团稍微按扁，包入油酥，收口处捏紧。
小面团依次擀成牛舌状，之上而下卷起后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
包入内馅，收口处捏紧。
印章蘸少量色素，在饼胚的表面做装饰。
放入预热好的烤箱，上下火190度，中下层烘烤30分钟左右。为防止上色过重，烘烤中途可以加盖锡纸，烤好出炉即可食用。
出炉。
泡椒田鸡
用料：
6只田鸡
金针菇、木耳、鸭血腐竹、磨芋丝、酸萝卜、辣椒油，灯笼椒、小米辣、花椒
做法：

田鸡加点地瓜粉、油、盐，抓匀
水煮开，金针菇等食材加点盐灼一下，捞起。
锅里放油放入姜片放入蒜籽加水煮开放入田鸡，加入盐适量，煮熟倒入盆里，锅里加入油加入辣椒油花椒、灯笼椒、爆一下，泼在田鸡，放些香菜，完整的一道菜好了
❗懒人早餐❗薯片沙拉饭团❗解决剩米饭❗早餐新吃法
昨天晚上剩了米饭，还发现薯片还有半包没必要，那我得解决了🤔🤔
用料：
1碗剩米饭(不要太硬的米饭)
适量薯片
适量沙拉酱
适量番茄酱
选择自己喜欢的酱哦，用量根据自己口味
做法：

❣️准备好所有食材

❣️米饭➕薯片➕沙拉酱➕番茄酱

❣️准备一个大碗，倒入米饭，薯片拍碎，放进去(米饭不要太硬了，太硬可以加一丢丢水)

❣️搅拌均匀

❣️然后加入自己喜欢吃的酱料，我一半加了沙拉酱一半加了番茄酱

❣️搅拌均匀，可以直接吃，也可以烤一下

❣️烤盘放油纸(我家油纸用完了，用的锡纸，锡纸会粘的😂)，刷一点点油

❣️把米饭揉成一个个小圆团子，倒在烤盘上，在小团子上刷点油

❣️烤箱提前预热

❣️放入烤盘，180°烤10分钟(根据自己烤箱的脾气控制时间温度哦)

❣️懒人早餐——薯片烤饭团🍙

❣️不一样的早餐