xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉糖醋虾
用料：
三勺白醋
两勺白糖
两勺料酒
少许克白芝麻
500g虾
2勺番茄酱
做法：
虾去壳去虾线，倒入料酒腌15分钟，蒜瓣切末备用
锅里放少许油，开中火🔥，倒入腌好的虾，煎至两面金黄，盛出
另起油锅，还是中火，倒入蒜蓉炒香，依次加入糖，白醋，番茄酱拌匀，再加入煎好的虾翻炒均匀收汁即可，最后撒一点葱花或者白芝麻装饰
鲜榨石榴汁
度度度呢，是一个对厨具丝毫不吝啬的人，原汁机还没有在国内火起来的时候，听说棒子国的低速榨汁机好处一堆啊什么什么的，就买了一台。价格是现在市面上原汁机的十倍不止。
不过榨出来的果汁是真心好喝啊，除了氧化得太快，没有缺点了都。
前几天买了一大袋陕西的石榴，剥开之后红色发紫了简直。味道也超赞，那么，榨一杯喝一喝吧。
用料：
三个石榴
做法：
石榴剥开，一个一个石榴籽剥离。
用原汁机榨出果汁。
就这么简单。
婴儿磨牙饼干(零添加)
我闺女7个月了，出牙实在是太难受，抓到什么都咬，贴心妈妈当然第一时间就想到了磨牙饼干，以前给宝宝买过一盒亨氏的磨牙饼干，很甜，有糖。我觉得一岁以内的小宝宝最好还是不要吃糖。于是自己动手了，这次制作真的特别成功，我自己都没想到，特别推荐给希望各位宝妈们，希望宝宝们健康成长。
用料：
1个蛋黄
1勺奶粉
2块(5cm*2cm)南瓜
适量低筋面粉
做法：
蒸南瓜。南瓜不去皮，南瓜切成5cm*2cm的小块，放入蒸锅，大火烧开，转小火蒸30分钟。取出2块，去皮后压成南瓜泥备用。(此时南瓜泥是水水的)
蛋清蛋黄分离。用分蛋器将蛋黄蛋清分离，留生的蛋黄备用。
和面。将蛋黄、南瓜泥、奶粉放入面粉中和匀，不要加水，不要加水，不要加水。自己掌握一下面粉量吧，就是把面和的特别硬，和起来特别费劲的状态。和成表面光滑即可。放置在面盆中封上一层保鲜膜，醒面45分钟

揉饼干。将面揉成手指粗细，长度建议为大人食指的长度，有利于宝宝抓握。我附的图是第一次做的，有些太短了。
烤制。烤盘中放一层油纸，将饼干摆好。放置在烤箱中层。提前10分钟170度预热。烤制时上下150度，60分钟。我用的是美的T3-L324D。温度应该还比较准。
烤制完成，特别的硬，和亨氏磨牙饼干硬度相当，宝宝超爱吃，也不会咬碎。希望大家喜欢。
超下饭的辣椒炒鸡蛋
每次做这个菜米饭🍚都要遭殃，香香的，辣辣的，闻到都饿了！
用料：
个鸡蛋3
5个尖椒
勺盐1
瓣大蒜4
克色拉油15
做法：
尖椒大蒜切颗颗，鸡蛋打散。
锅烧热下尖椒煸炒至表皮变蔫。
将炒好的尖椒倒入蛋液，调入盐味搅匀。
锅里下油烧热，倒入调好的蛋液炒熟，出锅前撒入大蒜沫稍微翻炒。
出锅装盘，米饭在向我召唤😍😍😍。
成品。
黄油榛子曲奇
上一款饼干。
其实不爱做曲奇。因为害怕打发黄油时候满盆飞溅的样子。
哈哈你们懂的。
用料：
适量榛子碎
100g低粉
65g黄油
25g鸡蛋
20g砂糖
30g糖粉
1/8小勺香草精
做法：
黄油软化后倒入糖粉、砂糖搅拌均匀，用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅
分次加入蛋液，搅打均匀。
倒入香草精，榛子碎，搅拌均匀，筛入低粉拌匀。
装入裱花袋挤入烤盘。190度，10分钟左右。
低糖低油椰浆小面包
用料：
400克高筋面粉
25克白砂糖
5克酵母
6.5克盐
195克椰浆
80克水
25克椰子油
做法：
约45g一个 16个
180度 24分钟
周黑鸭
本菜谱来源于知乎的白豆蔻，本意是想自己找菜谱的时候更方便。
用料：
#配料
3片香叶
（指甲大小的一块）桂皮
10g（五指并拢一小嘬）花椒
5g麻椒
几片白芷
2-3个八角
20g生姜片
70g料酒
50g生抽
30g老抽
300ml啤酒
适量（喜欢吃辣可以多放）干辣椒或者小米辣
40g冰糖
#鸭货
6个鸭翅
2根鸭脖
8个鸭掌
都来点鸭锁骨鸭胗鸭肠鸭舌
素菜（藕片土豆金针菇海带平菇）
做法：
凉水浸泡鸭脖鸭翅半个小时左右出血水， 清洗干净
鸭货们都剁剁剁成你喜欢，方便吃的大小。
鸭货焯水，凉水入锅，加姜片和50g料酒， 煮沸后撇去杂质（焯水），焯水一定要焯久一点，大概10分钟左右吧。尤其是鸭脖鸭掌这两样不易熟。鸭翅不需要太久，最后放进去焯水。
关火捞出，过一下冰水，或者多用冷水冲会儿。这步也很重要，关系到卤完后皮Q弹肉紧实与否。
调配料
将配料全部放入一个碗中 。（总原则：液体总量能覆盖所有材料的一半左右就可以了，根据自己卤的东西来调整。）（注意 此配方不需要水和盐）
沥干水份鸭货+所有配料全部倒入锅中，开大火煮沸10-15分钟。（用电饭锅煮最顺手，不怕糊还不容易跑水）
沥干水份鸭货+所有配料全部倒入锅中，开大火煮沸10-15分钟。（更新：用电饭锅煮最顺手，不怕糊还不容易跑水）
锅中汤汁全部熬干的时候关火出。
翡翠虾盏
用料：
十二只虾
一斤冬瓜
适量酸甜酱，盐糖
2汤匙蒜茸
做法：
虾买回来后放冰箱冷冻1小时
冬瓜用模切型，挖空中间，注意不要挖穿
虾解冻后去头去剩最后一节壳，去虾线。然后在背部近头初划一刀，将虾尾弯起来穿过去
磨蒜茸，调酱汁
先放蒜茸在冬瓜洞上，在放虾，最后浇上酱汁
上锅蒸7-8分钟
淋上熟油即可
清炒胡萝卜
用料：
1根胡萝卜
2根小葱
适量盐
2瓣蒜
姜
做法：
油七八成后放入姜蒜，爆香后放入胡萝卜，爆炒几分钟后加入少量水，继续翻炒，最后放入葱花，起锅
牛肉西红柿炖山药
有营养，特别下饭
用料：
500g牛腩
2个西红柿
半根山药
半根胡萝卜
1个洋葱
适量葱姜
一块大料
十几粒花椒
3～5个干红辣椒
1大勺生抽
1小勺老抽
1大勺料酒
适量番茄酱
4粒冰糖
1小勺盐
做法：
牛腩切小块，洗净，冷水下锅，水开后煮3分钟，捞出备用。
锅里放适量油，放葱姜，大料花椒干辣椒爆锅，爆香后放入牛肉翻炒1～2分钟，加入生抽，老抽，料酒，炒匀，加入开水，大火炖开后，转中小火慢炖1小时。
西红柿烫熟去皮，切块，山药，胡萝卜，洋葱洗净切块，下锅，加一小勺盐，冰糖，番茄酱，继续炖半小时，出锅。调料可根据自己口味适量加减。
尖椒炒鸡
2020年的春节也许是我这辈子过得最长的假期，也是过得最忧心最揪心的春节😕真不知道正常的生活离我们还有多远，但是不管怎样，相信渡过眼前的难关，未来终究会好起来的🤗
用料：
半只三黄鸡
2根尖椒
八角1个 花椒 适量
姜、葱白、蒜 适量
生抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
糖 少许
盐 适量
做法：
三黄鸡3斤以内的，砍半只，洗干净剁成小块，我个人比较喜欢先焯水，焯过水后沥干水待用
热锅倒入少许油，放花椒、八角炒香
倒入沥干水的鸡块翻炒，炒至肉质收紧变色，鸡皮有些焦的程度
下葱白、姜、蒜爆锅，和鸡块一起煸炒，依次延着锅边倒入料酒、生抽，翻炒均匀，再加入少许白糖、蚝油，煸炒入味
加入刚末过鸡肉的 热水 ，盖上盖子，大火煮至沸腾在中火炖制15分钟
开锅盖，加少许盐，倒入切好的青椒，大火炒匀，煸出辣味就可以起锅。
蒜香煎蘑菇/煎平菇
我看大家很多用的都是口菇，我用的是平菇，也不错的。
如果没有椒盐孜然，直接用盐也OK的。也是在最后临出盘的时候放就好了。
用料：
一人量平菇
3瓣蒜瓣
3~4个红辣椒
若干椒盐、孜然
做法：
把口菇洗净，撕块。把水沥干，装盘备用。记住一定要沥干。
红辣椒、蒜瓣切成小丁，备用。
锅里放油，要盖住锅底的油量。烧热之后，把切好的红辣椒和蒜放进去，爆出香味。
把口菇放进去煎。等到一面金黄之后，翻面继续煎。
煎大约5分钟，两面都金黄了之后，撒1调匙椒盐，1调匙孜然粉，然后翻炒均匀，就可以装盘吃啦。
浓稠滋补银耳汤
夏天冰镇也很美味。
用料：
若干土冰糖
若干土木耳
若干枸杞
若干雪莲子
若干莲子
做法：
土木耳其实是很脏的。浸开了也不会很大多。形状基本也是比较不均匀的。心较黄。必须洗到干净为止。材料都是按照自己定的。雪莲子是为了增加银耳汤的浓稠度。
把材料全部倒进高压锅。加水。水不要太少。到时候银耳煮出来的汤也会很美味的。冰糖按自己口味调整数量。大火煮开开始小火炖一个半小时。注意常去看下。高压锅虽然煮的比较透。但是容易溢出来。
最后关掉高压锅等十分钟去起锅。否则容易喷出来。切记。
紫薯蒸糕
用料：
500g紫薯
适量面粉
250g牛奶
5g安琪
适量糖
做法：
紫薯蒸熟，去皮，碾压成泥，放入和面容器
安琪用温水化开，依次在紫薯泥中放入牛奶，面粉，糖，安琪水，同平常和面一样搅拌。（面粉用量视情况加入）最后面团成略软状态，不太成型状.放置开始发酵
面团发至原来2-3倍状，坐锅铺上屉布，把面团放锅中，用手蘸水拍平，可在面团表面放些红枣葡萄干等，然后用筷子蘸水在面团扎眼透气可使紫薯糕充分接触空气蒸出更松软（蘸水是避免粘面），最后盖锅盖醒面10分钟
开火上大气后10-15分钟揭锅
切块装盘喽  劲道 松软 微微紫薯香，颜色呈淡紫色很漂亮
要想和外面一样好吃的蛋挞~~必看
这是我试过无数次后总结的要想蛋挞好吃必须按这个配方  如果你非要只用鸡蛋和牛奶的话 就不要问为什么不好吃   或为什么和外面卖的味道不一样啦什么的就不能怪谁啦

甜度可以自己调整

至于挞液用量看你挞皮买的大小  配方量可以自己调整  基本牛奶和淡奶按1:1 多点少点都没事味道不会差太大的

我买的七厘米大的挞皮所以这量是两个的
用料：
一个蛋黄
50ml牛奶+淡奶油混合
一茶匙炼乳
20克糖
5克玉米淀粉（可不加）
做法：
1.把所有材料（除蛋黄和玉米淀粉）混合   可以微波炉叮个几十秒方便糖和炼乳充分融化

2.凉了以后依次把蛋黄和玉米淀粉加入搅拌均匀  过筛后   备用

烤箱我就不多说什么了每个烤箱脾气不一样   自己调整上下火  我家烤箱上火180  下火140烤25分钟左右
最后挞皮因为是冷冻的   需要解冻  烤箱预热时候放进去也可以但温度不要太高几分钟就可，也可以微波炉解冻  （不想解冻烤的时间要延长自己摸索  不然挞皮底会不脆的）
肉片炒香干豆角
腱子肉片炒菜蔬是百搭👍👍👍
用料：
1、猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。
2、香干：切片。
3、豆角：洗净，切段。
4、蒜：数粒，切片。
做法：
豆角
香干
腱子肉片
小火少油蒜起锅，蒜变金黄。
先放香干，翻炒十来二十下，转成中火，放豆角，加少许盐、糖和鸡精，加少许水，翻炒盖盖，如果水干豆角还没有熟，则再加少许水煮至豆角熟透（豆角一定要熟透）铲起备用。
小火少油蒜起锅，蒜变金黄。
放肉片，一面煎香变色后翻身煎炒另一面至完全变色。
把以上豆角倒入，炒匀即可上碟。
豪华版【韩式包饭酱】也是烤肉的灵魂伴侣
疫情期间不能出门
有木有
想在家吃烤肉
却苦于没有烤肉酱呢？

鲜海带上市了呢
我是用来包饭吃的～


请看👇👇👇
用料：
5勺韩式大酱
1勺韩式辣椒酱
2个青椒
2勺 （8-10瓣）大蒜
2勺香油
2勺白糖
4勺雪碧
适量（可选）味素
适量芝麻
做法：
找个碗放入大酱跟辣椒酱
青椒，蒜切末备用
把青椒末跟蒜末加入准备好的酱里，
放入白糖，香油，味素，芝麻，雪碧，搅拌均匀，
一次吃不完就放盒里入冰箱，
鲜海带包肉包饭吃……
苏子叶或生菜包肉吃……
香蕉飞饼
用料：
1根香蕉
4大勺面粉
3小勺糖
做法：
家里没有称，只能用这个勺子意思意思，用了4大勺子面粉（做完发现多了很多）
面粉中慢慢倒入加好的糖水（温水➕白糖）用筷子搅拌，没有粉末状了开始揉成团。
用保鲜膜封好，让它休息2小时，夏天1小时够用了。
休息好的面团上案台，再揉一揉，如果还比较粘手，可以加面粉继续揉。揉好了在案台上抹一层油（抹油是为了面团不粘住）
用擀面杖尽量擀薄一点（厚了的话口感很硬，不好吃），然后，把香蕉铺上去（香蕉不要铺满，留下边缘要包起来）
锅里放油，油热到冒小泡泡了把饼放进去煎，煎时根据个人口味，加入胡椒粉、孜然粉都可以。
我用烤箱也烤了一个，然而不好吃，还是煎的好吃一些。
烤箱烤的没有味道
皮擀薄一些才是有灵魂的香蕉飞饼
剩下没用完的面团做了一份炒面！反而比香蕉飞饼更好吃😋
格兰诺拉麦片
用料：
150克燕麦片
20克扁桃仁
15克(根据自己口味适量)红糖
20克椰子油
20克蜂蜜
蔓越莓 葡萄干 核桃坚果适量
做法：
1.烤箱预热
2.将麦片，坚果 ，红糖用刮刀搅匀，再放入椰子油和蜂蜜拌匀
3.混合好的麦片平铺在烤盘里放入烤箱
4.烤箱150度，烘烤30分钟，每10分钟取出，轻轻搅拌，使其受热均匀
5.出炉后倒入各类干果 搅拌在一起 ，放凉密封
烤好啦
炒青笋
用料：
适量莴笋
适量葱姜蒜
适量肉
2-3个绿辣子
适量生抽，花椒粉，盐，耗油
做法：
葱姜蒜备好，肉切丝
笋切丝，绿辣子切丝
热锅凉油炒肉
下葱姜蒜和绿辣子，爆香
下青笋，翻炒
加生抽，花椒粉一勺，盐一勺，耗油，翻炒均匀
翻炒软化，最后出锅
红萝卜烧牛肉（简易家常）
（封面非成品）自己根据厨师老爸的描述，做了个午饭，没用香菜什么的，家常菜，简单，大家可以一起get
用料：
克牛肉
根胡萝卜
适量豆瓣酱
片姜
适量葱
瓣蒜
适量花椒
适量酱油
适量料酒
做法：
（封面非成品）先将高压锅压切好的牛肉小块，水开后再压10-12分钟。在这10多分钟的过程中就可以准备一些材料了
姜，大葱，蒜，花椒。姜就用刀拍烂就行，蒜剥好不用切，大葱切成马耳朵状，我的切的有点薄了，稍微切厚一些，指甲盖的厚度就差不多。花椒看自己的口味放。
胡萝卜切成滚刀状备用。
倒油，开火，倒郫县豆瓣酱适量，搅拌下倒葱姜蒜等。（红烧的话用冷油就行，不用等油热再倒。）一直翻炒至葱变得焦黄。
倒压好的牛肉和胡萝卜进去。加水至快要淹没。然后倒一些酱油和料酒。然后盖上盖子一直烧就可以了。火候方面我一直用的中火，初学也不太懂。
鸡蛋酱
用料：
个鸡蛋
勺黄豆酱
葱
做法：
鸡蛋加水打散 炒成块 盛出
加葱和黄豆酱炒香 加鸡蛋和水煮一会即可
山药枣泥糕
助农买的山药有点多，天天换花样，蓝莓山药泥，排骨玉米山药汤，今天做山药枣泥糕。
用料：
3根山药
10颗红枣
做法：
山药去皮切段，蒸15分钟。
大枣
山药蒸熟了，装入保鲜袋里，用擀面杖压成山药泥。
山药泥包枣泥放到模具子里，为了好脱膜，我用了一层保鲜膜。
这样就可以直接吃了。
姜蓉蒸金针菇
这道清蒸菜，有点小辣，寓意所有朋友们2018年红红火火、事业家庭幸福美满。不吃素的小伙伴吃了也会赞不绝口的。
用料：
1把金针菇
2-3根小米辣
1小块生姜
适量素蚝油
少许孜然粉
少许核桃油
做法：
小米椒、姜切碎，加入素蚝油、核桃油、盐、孜然粉拌匀。
金针菇洗净平放在盘子上，把调好的酱汁均匀铺在金针菇上面。
上蒸锅大火蒸10分钟就可以喽。
烤小羊排
操作简单，香嫩可口
用料：
10根小羊排
500g土豆
2大匙罗勒碎
3头蒜瓣
2勺盐
150g圣女果
4勺黑胡椒
2大匙橄榄油
30克黄油
做法：
蒜切片，柠檬皮切丝。柠檬皮尽量薄，白色瓤微苦。
羊排解冻后加蒜片、柠檬丝、半个柠檬汁、一半盐、一半黑胡椒、罗勒混合放置3小时
图不见了。土豆切滚刀块煮熟，圣女果切半，一起加橄榄油和剩余的盐、黑胡椒腌制。
羊排用黄油两面略煎。烤盘铺锡纸，先把土豆圣女果铺在下面，再把煎好的羊排码在土豆上，烤箱全烧烤模式210°烤16分钟。
清蒸清江鱼
用料：
勺蒸鱼豉油
根葱
勺酱油
片姜
条鱼
做法：
鱼腌制最少半天
清蒸，倒入蒸鱼豉油，热锅起油，泼油
鱼刺少肉鲜美，不腻还非常养生。给你爱的人做起来❤
一级棒虾肉丸子冬阴功汤
好高兴申领到味好美锅物料理包，不仅包装非常的养眼，四款世界风味锅物料理包也非常的方便实惠，真正是‘’世界风味，在家煮超方便超美味‘’！赶紧做个虾和鸡肉丸子冬阴功汤，鲜美的虾搭软Q的鸡肉丸子，喝上一口浓郁的冬阴功汤，鲜香极了，大冬天的，一碗冬阴功汤下肚别提多暖胃了，来来来再添一碗吧
用料：
1块鸡胸肉
1/4根胡萝卜
1个蛋清
1克胡椒粉
3克盐
1小勺淀粉
8只虾
2/3包味好美冬阴功酱
半块豆腐
2片柠檬
50克椰浆(牛奶)
1小把香菜
做法：
鸡胸肉
剁成泥
加盐，胡椒粉，蛋清，淀粉
胡萝卜用擦泥器擦成细腻的胡萝卜泥
顺着同一个方向搅打，一直搅打到鸡肉泥有粘性，粘性大鸡肉丸就不会柴
鸡肉泥团在手中，在虎口挤出丸子
把丸子下到热水里，全部下好后，再开火煮，煮开定形就可以捞出来了
豆腐切小块，煮过的鸡肉丸，备用
虾剥壳去虾线
锅中倒入热水，把冬阴功锅物底料挤入，搅拌一下，开火煮开
加入鸡肉丸子，豆腐煮5分钟，再把虾仁加进去煮，加50克椰浆或牛奶煮个2分钟就可以关火了
最后加入柠檬片一小把香菜叶
月饼50克（20克皮30克馅）
个人记录备查。仅有简单步骤。皮和五仁馅的比例和做法完全参照“红叶”的五仁月饼的做法，根据自己需要进行了换算。
用料：
一、豆沙月饼：皮（20克17个多一点，为了把市售500g一包的豆沙馅全包进去）
2克枧水
125克转化糖浆
45克花生油
170克中粉（新良中式面粉）

10克奶粉
500克（30克16个，多余的再做一个）豆沙馅
二、五仁月饼：馅480g16个每个30g馅的比例如下：
180克干果
35克菠萝干
18克葡萄干
25克玉米油
7克高度白酒
63克凉开水
63克细砂糖
58克熟糯米粉
31克熟中粉
16个每个20g共320g皮的五仁皮比例：
117克转化糖浆
39克花生油
156克面粉
8克奶粉
2克涧水
三、烤盘全放满的最大量20个月饼的比例换算：
400g皮：
146克转化糖浆
49克花生油
2克枧水
195克中粉
10克奶粉
600克馅：
224克干果
45克菠萝干或果脯
22克葡萄干
78克（可适量减少）细砂糖
78克凉白开
9克白酒
31克玉米油
73克糯米粉
39克中粉
做法：
油、糖浆、枧水充分拌匀，加入过筛的面粉和奶粉，戴手套抓匀成团盖盖放1至2小时。豆沙馅分16份，面团分16份，多余的豆沙馅和面团搓圆备用
包
压，多余的一点面和馅包起来就不压了
喷水，200度5分钟
刷蛋黄水（1/4蛋黄加点水）190度14分钟
放凉
密封回油2、3天
五仁馅做法：两种粉炒熟，干果烤熟切碎，果脯切碎，葡萄干纵向切两半，混合均匀，加糖混合均匀，面皮醒好之前的半小时加水、油、白酒混合均匀，加两种粉抓匀，醒半小时。
角瓜鸡蛋饼
快手菜
用料：
一根角瓜
两个鸡蛋
一段葱
盐
做法：
角瓜.鸡蛋.葱
角瓜切丝.葱切葱末.打入鸡蛋放适量的盐
搅拌均匀.静置几分钟.角瓜被腌出水份来
不粘锅放油.油热倒入角瓜鸡蛋液.倒之前要均匀搅拌.一面充分煎熟后.再翻另一面.翻一次就好了.不要频频翻动会碎掉的.
出锅切块装盘开吃
🍋超日式亲子丼🐔鸡肉盖饭
这道菜很简单快捷，最重要是鸡蛋嫩，鸡肉嫩，所以腌制片刻才好吃哦！
用料：
半个洋葱
4个鸡蛋
2只鸡腿肉
2勺淀粉
2勺柑橘味酱油
2勺料酒
3勺白糖
适量欧芹碎
做法：
鸡腿去骨用刀背剁一下，加入少许料酒，淀粉，酱油，姜片腌制片刻，最好半天。酱油我选择柑橘味的烤肉酱油，你可以选择淡口酱油，我喜欢清香味的感觉，所以选择这款酱油，你们可以去进口超市找找～
准备好洋葱，搅拌均匀4个鸡蛋待用，鸡肉切块
鸡肉煎至表面金黄色即可盛出
用余油炒香洋葱，加入酱油和糖，还有一半的清水煮沸
加入一半的鸡蛋，中小火盖锅盖焖半分钟之后，再倒入余下鸡蛋再焖10秒左右吧！我喜欢鸡蛋嫩点口感
因为个人不喜欢葱花，所以用欧芹碎装饰代替，超级香～欧芹叶清香扑鼻而来～～～😋
Yummy yummy☄️🍚配上白米饭～再来一碗都可以～
杨桃排骨甜汤
福建的杨桃的非常好吃😋，杨桃排骨是一道当地的传统菜，在炎炎夏日，胃口一般，换个口味。
用料：
350克排骨
2片姜
5克盐
1个半杨桃
1勺料酒
做法：
排骨清洗，杨桃清洗干净。
排骨冷水下锅，加姜片。
撇去浮沫。
用冷水冲洗。
再次烧开一锅水，放入排骨，料酒一勺。
杨桃的棱去掉皮。
切成小星星。
炖排骨10分钟之后，加入杨桃。
再继续炖30分钟时间长一点更好。出锅前5分钟+1勺盐。
农家饭
很幸运申领到了贵财家的五常农家稻花香大米，那就做一道妈妈爱吃的农家饭吧╰(*´︶`*)╯
用料：
适量贵财家稻花香大米
适量土豆
适量红萝卜
适量洋葱
适量木耳
适量鸡胸肉
做法：
包装超好看的
看图
贵财家真的很贴心了
把配菜先准备好，切成差不多大小的块(土豆红萝卜不要切太大块）
把鸡胸肉和蔬菜类依次下锅翻炒，然后分成两份，加入适量开水，今天炖了两种口味的，分别用了好侍的西趣奶炖小方和豪吉的川式黄焖酱
黄焖酱是在加入开水后放，奶炖小方是在食物炖好后放的
奶油味很浓
超级喜欢把米和菜拌在一起吃
鲜石榴汁
用料：
4个石榴
1瓶矿泉水
做法：
取出石榴
脱掉它们的衣服✌
留下鲜红的石榴籽
把石榴籽放入榨汁瓶
要加水哦(´-ω-`)
开榨
榨完这个样子滴，有渣影响口感，用滤布把渣过滤
能倒两杯，配费列罗～很美(♡˙︶˙♡)
天然色素提取—紫薯粉
无任何滤镜，天然色素，爱家人就在烘焙中添加天然色素，紫薯粉是所有粉类里面最简单的一款，颜色又特别漂亮，也不像火龙果粉那样怕遇热氧化，耐高温，非常棒的一款天然色素
用料：
250克紫薯
做法：
紫薯洗干净蒸熟，或者去皮切细块蒸熟
切得越细越容易熟
一般10到15分钟就熟了
捏碎捏细放入烤盘晒太阳，因为太大个的话料理机搅拌有压力，今天只晒了六个小时就好了，因为今天室外温度36—38度，当然也可以放入烤箱，上下火80度热风循环烤干
也就六个小时，特别干
放入料理机80秒
40秒的样子
这些是喷在盖子上面的，都不用过筛，那个细腻程度和漂亮程度令人动心呀
紫薯味超香
给大家看烟雾缭绕，粉都飘走了，搅打好的粉特别轻，所以搅打好不要马上开盖
过筛
紫薯粉就做好了
紫薯粉越细腻，颜色越浅
用紫薯粉做的猫耳朵，颜色很不错
过年炸果子
年底了，总想炸点果子，其实炸了也吃不了几块，但是不炸又觉得过年缺了点什么。[严肃自省:由于我对重量的盲估的自信，导致了用这个量做出来的炸果子，肯定是不完美的，今天特意用秤严肃测量每种材料，更正菜谱如下，在此万分歉意🙏]
用料：
3个[只用蛋清]鸡蛋
200克酸奶
150克白糖
20克[没有可不加]炼乳
500克面粉[低粉或普通面粉]
8克苏打
150克[不要用豆油，炸出来的腥]植物油
做法：
所有的材料[人口少材料可以减半，500克面3个鸡蛋清的标准]    [先把酸奶和糖搅拌在一起，把糖融化]
面里加入所有的材料，揉成团，和成像图片的硬度，[面粉吸水量，还有酸奶的浓稠度，都会影响面团的软硬度，软了的话增加面粉，硬了的话加酸奶，苏打粉不用加]盖盖子醒面20 分钟。
擀成
5厘米的厚度，图片里的厚度是和筷子对比的效果。擀的时候可以小火热油了，[炸果子的油另外算，不是配方里的那150克，我往锅里到了差不多有700的油]
切成长方形，然后用剪子在中间剪一个长方形的口，然后卷成图片的样子。这时候油也热好了，可以下锅炸了。
想吃外酥里软就多炸一会，看表面颜色变得更深了就是外酥里软，像图片的颜色，如果想吃软的，就两面变色可以捞出来了。
孜然煎香肠
每年冬天都要灌很多广式香肠，吃的时候直接从冷冻室拿出来蒸着吃。有一次由于时间很仓促，但是家里人又特别想吃香肠。于是，把香肠洗净切薄片，放在不粘锅上煎，然后撒上多多的孜然，整个过程五分钟就搞定了。从此以后，家里吃香肠，都是煎着吃。因为不仅节省时间，而且特别美味。
用料：
两三根香肠
适量孜然
一个不粘锅
做法：
把香肠从冷冻室取出来，冲洗干净。毕竟晾晒的过程中，会沾上不少灰尘。
冷冻的香肠洗好后，肠衣可以轻松去除。我个人不喜欢肠衣，吃起来总觉得心里不舒服，所以每次都把肠衣剥掉。去不去肠衣根据个人喜好而定。
香肠用斜刀切薄片，太厚了煎出来口感不好哦。
将香肠均匀地摆进不粘锅，不要放油，开中小火。
煎的过程中要用筷子不停地翻动香肠，千万不要偷懒，因为香肠片特别容易糊。
要不了几分钟，香肠正反两面就都煎好了。
开始撒孜然吧，喜欢孜然的香味就多撒一点。
翻面继续撒孜然。
煎好的香肠片是不是很诱人😍对了，这时候就要关火了，别光顾吃哦😬
我一共煎了四根香肠，因为一次煎不完，所以是分了两次煎的。煎好后，将香肠装盘。锅里是煎香肠渗出的油，是不是很多呀😥如果要是吃到肚子里，那还不得胖几斤😂，关键是还特别不健康。所以煎香肠时，千万不要放油。
开吃了😁，不要流口水哦😂
青椒猪大肠
猪大肠我在超市买的，已经清洗过了，但是回家还要清洗一遍，把猪大肠用剪刀剪成块状，这样比较容易翻过来清洗，因为一大坨的话，不太容易翻过来，清洗好后，锅中烧热水，加入肥肠煮差不多一个小时，筷子能扎透为止。                   煮熟后放入冷水中继续清洗一遍就可以了
用料：
1个青椒
500克肥肠
5个红辣椒
做法：
猪大肠洗净，用水煮1个小时，备用
青椒一个切丝备用
锅中烧油，放入红辣椒肥肠爆炒，加入酱油，十三香盐适量，翻炒一两分钟，加入青椒继续翻炒一分钟，出锅即可
虾皮火腿肠炒南瓜丝
因为买了一个三斤重的南瓜，吃不完，也不知道怎么做才好吃，哎。


炒了火腿肠还有虾皮，味道还不错哟。主要是虾皮我家还有一大包，趁机赶快做菜早点吃完。
用料：
600克南瓜
1根火腿肠
1把虾皮
少量盐
少量鸡精
做法：
三斤重的南瓜，剩下了一大半，怎么也得有一斤多吧，火腿肠用的双汇王中王。
虾皮是朋友送的，比超市的白色虾皮香很多。火腿肠剁细，双汇王中王的火腿肠还可以的哈。
锅里倒油，放剁细的火腿肠和虾皮，翻炒出香味。火腿肠炒焦一点，比较香。
倒入南瓜丝。
放一点盐一点鸡精，起锅。
炒好的南瓜丝，有一点炒太软了哈。
因为炒得太软，最后的成品卖相不太好啊。
胡萝卜炒肉
消灭胡萝卜
用料：
根胡萝卜
150克猪肉
2个青椒
1勺生抽
半勺蚝油
少许鸡精
适量盐
做法：
胡萝卜去皮切丝备用，猪肉切丝，瘦肉加入几滴料酒、生抽、鸡精腌一下
辣椒去蒂去籽切丝备用
锅内热油，肥肉下锅煎出油脂，放入瘦肉
加入胡萝卜，加适量盐炒软
胡萝卜七分熟的时候放入青椒丝
加适量蚝油，生抽，鸡精拌匀
起锅，装盘
下饭神器，一次可以吃掉2碗饭
黑米饭
用料：
克淹过米就好水
适量糯米
适量黑米饭叶子
做法：
从山上摘来黑米饭叶子
放电饭锅里煮熟
拿出来放在适当的 容器中冷却压平。喜欢葡萄干的上面洒上一点点缀一下就更好看了
羊肉萝卜全麦包子
买了两个红萝卜，太辣了，实在吃不了包包子吧，味道还不错。夏天比较适合，晚餐配上紫菜汤。
用料：
300克羊肉
500克面粉
1根大葱
5克酵母
250克水
3克盐
做法：
羊肉300克洗净剁馅
手工剁的比较香。
姜末切碎。一般放两三片姜片。
这次用的小香葱也可以用大葱。
主要说一下这个馅儿怎么调？蚝油，生抽，料酒，盐，十三香，五香粉，油，盐，我每次基本就放这些。没有所谓的花椒水也很香。
肉馅拌一拌，然后就开始弄萝卜。
萝卜切条水煮。
水开捞出。
切碎末，萝卜水分比较大。切好之后再挤压一下水分。
肉馅儿调好之后放冰箱冷藏。因为我是晚餐要吃包子，所以下午的时候我先没有发面。先把馅儿弄好之后冷藏。
6:00晚餐开始，3点的时候发面。
500克面粉可以包18个包子，每一个面挤子是50克。等量分好。
开始擀包子皮儿。边缘是薄的，中间是厚的。这样包子有汁水的时候不容易，包子皮子不会破掉。一定要做一款一咬就出汁水的包子哦，好香的。
一个包子皮放一勺馅儿料。
当做手工了，每一个都包住18个褶
饱满的小包子。
一个个包好之后呢，摆在蒸笼里。
然后盖上盖子接着醒面。
开始蒸包子。大火烧开。多放点水。整20分钟。不要闷5分钟直接开盖儿。这样包子更饱满。
香香的大包子来了。
有家人捧场，太棒了。
咬一口可以留汁水的包子。
配一碗老公做的紫菜，黄瓜，蛋花汤。美味极了
牛奶鸡蛋吐司布丁
昨晚看了霆锋的“锋味餐厅”，手痒了……很久没搞自己d小厨房，今天来个简单的早餐“牛奶鸡蛋吐司布丁”配“柠檬红茶”……各位周末早安
用料：
1只鸡蛋
2片吐司
100g牛奶
适量糖
做法：
面包切粒，备用；取一只碗，将鸡蛋打散，加入100g牛奶和适量的糖，搅拌均匀；
将搅拌好的鸡蛋液，倒入切好的吐司粒里，面上洒点杏色片和燕麦片装饰；
放入烤箱170度，20～30分钟即可。
家常菜细粉干豆皮
用料：
适量生抽
适量盐
适量味极鲜
适量耗油
适量把干豆皮，青椒，韭菜，细粉条
适量个干辣椒，花椒，蒜
做法：
食材都切一下，细粉条提前泡一下
油热，放辣椒，花椒，大蒜翻炒几下，然后把干豆皮，青椒，细粉条下锅，倒入适量开水，（喜欢吃干细粉条的少倒点开水，不喜欢的适量）把盐调料全倒里，大火煮，
快出锅之前，把韭菜放里翻炒变软即可出锅
就是一个简单普通的家常菜，如果你不知道吃啥，随便学做做吧，
冰激凌水果西多士
天气日渐炎热，女儿胃口不好，爱吃面包水果冰激凌，不如放一起做试试看，没想到还蛮成功的。闲话不多说，上图，上做法！
用料：
蜂蜜黄油
各种你爱的水果适量厚面包片4片
冰激凌你爱的口味2-3种
做法：
将面包片中间中间挖空，尽量挖大些，千万留一片当底托。
将面包芯切片，放进兑好的黄油蜂蜜里，拌匀放进面包框内。我用了20克黄油预先放在平底锅里化好，之后和20克蜂蜜混合。这个比例你可以自己调，不爱甜的少放蜂蜜。
三层铺满，进烤箱吧，我用的上下火200度10分钟 表面焦糖色即可，这一步根据自己家烤箱的脾气调整。
出炉摆盘，放上孩子爱吃的水果和冰激凌，让她们大快朵颐吧。
再上一张侧面图，女儿已经吃光光了。
视频【黄金芝士软排包】
微博：http://weibo.com/babemade 欢迎提问，欢迎来撩 😘😘😘

夏天又来啦！真是适合做面包的季节啊！中种法的面包（也完全可以用直接法做，把所有面团材料一起揉就好），成品柔软、拉丝、细腻，再配上香浓的芝士內馅，还不来试试？

原方来自@啊呜511，我做了小改动~ 详细操作看视频哦~
用料：
看做法
做法：
成品28cm金盘一盘。

中种材料：高筋粉200克、水120克、耐高糖干酵母2.5克、细砂糖8克，一起揉匀（不需要揉到光滑），盖湿布发酵到3倍大，撕成小块。
加主面团材料：高筋粉200克、细砂糖40克、盐5克、耐高糖酵母1.5克、奶粉20克、全蛋1个、淡奶油110克、水20克、黄油10克，揉到能拉出韧性薄膜的状态，盖湿布继续发酵30分钟（不需要2倍大）。
发酵好的面团分成10份，每份约78g。滚圆，醒发10~15分钟。
醒发时做奶酪糊：奶油奶酪80g+细砂糖8g，搅拌均匀至顺滑，装入裱花袋备用。准备蔓越莓干和葡萄干适量。
面团用手掌压扁，从中间分别往上下擀开成舌形，翻面旋转90度，压薄下边缘，挤奶酪糊，撒葡萄干和蔓越莓干，将面团卷起，尽量排掉空气，捏紧边缘，排入烤盘。
烤箱放一盆热水，烤盘放进烤箱，不开电源，发酵至2倍大。
全蛋液10g+水15g，混合均匀，刷在发酵好的面团表面。
180度，中下层烤25~30分钟，上色加盖锡纸。出炉立即从烤盘取出，放在烤架上晾凉。

可以密封冷冻保存，吃前微波炉解冻1分钟即可。切勿冷藏。
韭菜花煎老豆腐（生酮二面黄）
煎至两面黄的老豆腐，配上牛肉粉，口感和味觉像吃肉。豆腐的饱足感很强，半份下肚就饱了，不会馋米饭；是我生酮期间爱吃的快手菜。因为用油大，这道菜即便不含肥肉，也能提供较高含量的脂肪，不会违背生酮。但因为蛋白质含量高，可能一天里的其他两顿，得提高脂肪摄入，来平衡这道菜里的蛋白质供能；卡路里详情见页尾。
用料：
一盒，454克老豆腐
一把，390克韭菜花
1汤匙tbsp韩国大喜大牛肉粉
1/2茶匙tsp盐
1/3量杯cup油
做法：
韭菜花去掉花的部分。
洗菜，甩干水。
韭菜花切成段，大概大拇指长短。
豆腐盒子包装上划一刀，把盒子里的水沥干。
一定要选老豆腐，煎出来才有“肉感”。
豆腐切成大拇指长度，扁平小块。
冷油，冷锅下冷豆腐。豆腐非常粘锅，而且粘锅后不容易翻面，会碎；所以一定要用不！粘！锅！
油冒泡后，豆腐煎两三分钟。期间，不要翻面！
等豆腐一面煎黄了，用筷子一块块夹着翻面，另一面再煎两三分钟至黄色。煎豆腐会溅油，如果你有吃火锅那种长筷子，用上！（我没有长筷子，我只有勇气）
下韭菜花。
下大喜大牛肉粉。我的牛肉粉是在国外的亚洲超市买的，也可以在国内网上找到中文包装的。
下盐。轻轻翻炒，至韭菜黄变软。
起锅上菜！
仰望星空 （Stargazy Pie）
仰望星空，就是Stargazy Pie。一群小鱼睁着不能瞑目的双眼，仰望着那湛蓝的星空……
这是英国的一群来自康沃尔郡的人们发明创造的。人家本来的意图是在烤派的时候让油能倒流，这样就什么材料都不浪费了。

其实，人家英国人也知道这个是个搞笑餐啦（fun dish），只有一些特殊场合或者逗孩子的时候才弄啦…… (英文好的同学这里围观传统小故事以及黑暗料理国民众的反应http://gypsy-willow.hubpages.com/hub/Stargazy-Pie-a-Cornish-Delight)
用料：
一块，150g（肥瘦相间）培根
16个，去皮小洋葱
250g（全黄油，擀到3-4mm厚）酥皮面团
16个鹌鹑蛋
1汤匙白葡萄酒醋
1个，搅匀蛋黄
4-8条（片成片儿，骨头和头都留着）沙丁鱼
 1-2汤匙菜籽油
25g黄油
250ml鸡汤
125g鲜奶油
半茶匙芥末粉
25g英式芥末
一捏儿盐
 一两茶匙 (噗次挤一下就行)柠檬汁
做法：
芥末酱：鸡汤放在陶瓷或者不锈钢锅里烧开。搅入鲜奶油，芥末，盐，芥末粉，柠檬汁，搅匀。小火煨一会儿
过细筛，放入广口瓶中备用
以下是派的做法
培根在沸水中煮20分钟。沥干，冷却一会儿切成片
用另一个平底锅，放入水烧开，放入小洋葱，煮6-7分钟，或者煮到软了为止。沥干，过冷水，每个洋葱切两半。备用
预热烤箱200C/400F/Gas 6
把酥皮面团擀至3-4mm厚，然后切成4个大小相等的正方形。拿一个高尔夫球大小的、圆形糕点刀具，在每个方面皮上切出2个圆洞
将方面皮涂上蛋黄液，每个放在一个烤盘上。在冰箱冷藏15分钟
把方面皮放在烤箱里烤18-20分钟，或者烤至金黄、香脆。从烤箱中取出，备用
把烤架（grill）调到高
把沙丁鱼鱼片、鱼头、鱼尾放在一个硬的烤盘里，刷上油、盐、黑胡椒。烧烤（grill）2-3分钟，或者烤至颜色金黄、刚刚熟（鱼应该是不透明的、容易剥成片的样子）
把一个煎锅加热至中等热，加黄油和培根片，煎3-4分钟，或直至颜色金黄。加入洋葱和足够的酱（刚做的那个酱）搅拌，把锅中所有东西都裹上酱。剩余的酱保温，备用
烧开一小平底锅的水，加少许盐和醋。转小火煨
把鹌鹑蛋打入一小碗冰镇过的水，然后倒出多余的（水刚盖过鹌鹑蛋即可）
用木勺转圈搅动煨着的水，转成漩涡状，然后把鹌鹑蛋轻轻倒入漩涡中心。煮1-2分钟，或直至蛋清凝固、蛋黄仍是液体的样子。用漏勺盛出，在厨房用纸上沥干
把洋葱和培根的混合物分成4份，把沙丁鱼片放在上面，然后在周围摆四个鹌鹑蛋
用手持搅拌器把剩下的酱打起泡
用勺把泡沫舀起来，涂到沙丁鱼和鹌鹑蛋上
每份上面都盖一片方的酥皮
然后把沙丁鱼的头和尾插入酥皮上的圆洞
费这么大劲，赶紧吃吧
韩式裱花蛋糕
用料：
韩式奶油霜
做法：
做到奶油赔，把冻好的花堆上去
金针菇炒肉丝
用料：
金针菇
猪肉
葱花
姜
干红辣椒
青椒
做法：
先将金针菇洗净，猪肉切成丝状，姜、葱、红辣椒，青辣椒均切好
在锅里倒上油，待油热之后将事先准备好的肉丝下锅，翻炒。
待肉丝颜色变浅，将葱和红辣椒放入锅中，翻炒一会儿，加入适量酱油，翻炒，再将金针菇，青椒和姜依次下锅，翻炒
按个人喜好加入盐，醋等。待金针菇熟了之后便可以品尝它的美味啦！
清蒸茄盒
好吧 介绍一下今天的菜谱
清蒸茄盒 附加了肉末和姜末
又是三尼牌简单料理喔
好吃又好做
主要的是很开胃 又给人暖胃的感觉
用料：
一只茄子
猪肉末
姜末
葱末
虾米
做法：
将猪肉剁成肉末
葱姜剁成末
将肉末与葱姜末混合，加入少许盐，静置10分钟
虾米洗净备用
将茄子洗净，去皮，切成圆片
将肉末平铺在一片茄子片上，放上一个虾米
然后放上一片切片，按压  如图所示做好所有的茄子片
用保鲜膜包好，放微波炉内大火5分钟即可
甜甜的李子果酱
用料：
3个李子
80克左右（糖和李子大概1:2）白砂糖
1片柠檬
做法：
李子洗净去核切成小块（不要去皮），先倒入一半白砂糖，搅拌均匀，再覆盖上剩下一半白砂糖。放入冰箱保鲜层腌一整晚。
第二天早上拿出来就是这个样子~~然后把这些连带着汁水一起放进榨汁机稍稍榨碎成泥就好（不要太稀）
放进锅里（刷干净不要有油），我这里用的是陶瓷锅，大火先煮开，煮的过程中可以滴入适量柠檬汁调味，觉得不够甜也可以现加点糖。煮开后换中小火，一边熬一边搅拌并撇去浮沫（撇出来的浮沫也可以冲果茶哟）
搅拌至浓稠，胶质物较透明时关火，装瓶，放进冰箱冷藏保存。成品就是图上的样子啦~~量不是很多，我这个玻璃罐是100ml的，做完大概一家人能吃三次左右吧。嗷呜这个颜色我真的好稀饭，绛红色，亮亮的，是果酒的颜色吖~~💗
黑胡椒烤鸡胸肉"减肥版"
吃的美味健康营养才有坚持运动减肥的动力呀～
用料：
半片鸡胸肉
一勺生抽
一勺料酒
适量黑胡椒粉
适量蒜末
做法：
将已经解冻的鸡胸肉沿肉表面横切三至四个小口子，再将佐料加到肉中至肉肉身体的每一个细胞～包上保鲜膜放入冰箱进行腌制吧～最少腌制半小时哦～
腌制完成后，将腌好的肉肉用锡纸包裹起来～
放入烤箱上下管设置230度。大概十五分钟左右～
香喷喷无油健康好吃的烤鸡胸肉就完成啦～
黑椒牛肉意面
用料：
60根左右意大利面
一块牛排的量牛肉
3-4个蘑菇
3朵西兰花
5-6个圈洋葱
少许黑胡椒
1小勺淀粉
1小勺橄榄油
1勺酱油
半勺蚝油
1小勺盐
做法：
用牛肉就行，我家只有这个合成牛排了，所以随意就用手掰了下。然后用淀粉，黑胡椒，盐腌制一下。抓好了放着就行，接着准备剩下的东西。
水煮开下意面，水里可以放点盐。意面我根据自己的量粗略数了下估计60根左右吧。准备一个碗放点冷水，意面估计煮10几分钟，好了撩起来放冷水碗里过一下，把冷水倒掉加点橄榄油拌一下备用。判断意面是否熟了可以撩一根掐断看能不能甩在瓷砖上，如果能粘住肯定是好了。
在煮意面的时候，同时准备：1西兰花焯水，水里放点盐。2洋葱切5-6个圈备用，喜欢吃洋葱的可以多切一点。3蘑菇切片备用
接下来等意面好了，就开锅放一点点橄榄油，保证不粘锅就行，放入洋葱，有香味后，放入牛肉快速翻炒以防粘锅（可以把火调小一点）然后放入西兰花和蘑菇。最后放入意面。接着放一勺生抽半勺蚝油，黑胡椒调味，如果太淡可以放点盐。翻炒保证都熟了就出锅～
微波炉烤鸡翅
木有烤箱 一样可以做烤鸡翅 ~呃 忘记拍步骤图了。。
用料：
翅中
油
盐
椒盐
孜然粉
酱油
黄酒
红酒
糖
做法：
准备好食材及各类调料 鸡翅一定要冲洗干净 洗净后将鸡翅面划两刀（有牙签的话可以用牙签将鸡翅戳戳戳。。。。） 然后放置盘中
将所有调料混合调好（孜然粉和椒盐勿放）
将调好的调料倒入鸡翅盘中 淹没过鸡翅 腌制2小时以上 或放冰箱里一晚上（时间久点儿容易入味）
将腌制好的鸡翅撒上孜然粉 放入微波炉烤7分钟 翻面继续烤5-6分钟
出炉 味道不够咸的话可撒椒盐调味。。
祖传萝卜烧肉
如果说萝卜青菜各有所爱的话，我选择萝卜，因为萝卜可以烧肉。 
20191106更新:最近很多人收藏这个菜谱哦～肉价不是涨了吗哈哈～
20201018更新:看到很多人评价，按照方子做糊了，我也很遗憾，巴不得让你们亲眼见证我做的过程。归纳以下原因：所用锅的底是不是比较薄？调味料有没有按方子加足？炖煮的时候有没有转中小火？用的萝卜水分如何？祝大家都能吃到不糊的祖传萝卜烧肉！
用料：
1根白萝卜
500克五花肉
4片生姜
5汤匙橄榄油
4汤匙生抽
4汤匙米醋
2汤匙老抽
4汤匙料酒
3汤匙白糖
适量盐
做法：
倒油入锅，大火加热。
放入姜片，顺便试试油温。
倒入切成小块的五花肉。
把肉炒变色。
加入4汤匙料酒。
加入4汤匙生抽。
加入4汤匙米醋。
加入3汤匙白糖。
将肉和调料炒炒匀。
加入切好的白萝卜块。
再翻炒均匀。
加入2汤匙老抽跟适量的盐。
加盖中火炖煮20分钟。
20分钟后，开盖即食（热气糊了镜头）
看看这香气。
《美貌便当》美厨娘大作战—左宗棠鸡
用料：
3只鸡腿肉
适量干辣椒
适量葱姜蒜
适量香菜
适量盐，糖，醋，酱油，玉米淀粉
做法：
鸡腿肉加蛋黄，少许盐，搅拌均匀
葱姜蒜切末，加酱油，醋，糖调汁
开油锅，鸡腿肉裹玉米淀粉，下锅炸至金黄
炒锅加油，煸炒干辣椒，蒜末，爆香后加水淀粉，调味汁，加鸡肉翻炒，加香菜出锅
红烧羊肉
冬天到了贴膘的季节～羊肉萝卜，冬天滋补必备
用料：
600克羊肉
半根白萝卜
适量葱姜蒜
各适量八角香叶桂皮草果花椒
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1个干辣椒
适量冰糖 盐
做法：
买来的前腿肉，切块洗净。
凉水放入香叶八角黄芪花椒葱叶，凉水肉下锅，倒入料酒，焯一下撇沫子。
水开煮一会捞出。
热油锅，放入所有调料，翻炒出香味。
倒入焯好的羊肉
开始调味，放入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒上色。
加入开水，放入小枣、枸杞，葱叶，开锅后转小火炖煮1小时，可以放高压锅炖煮省时。
炖煮1小时后加入白萝卜块，继续咕嘟，翻炒别粘锅。等萝卜煮熟后出锅。
出锅啦～
咸柠檬焖乌头鱼
乌头鱼，又叫新鱼，听说鱼肚部位脂肪较多，清蒸会蒸出一层肥油，非常油腻，所以不适合，但用咸柠檬焖简直绝配！柠檬酸酸的味道配上鱼肉的鲜味，天衣无缝！
用料：
1条乌头鱼（新鱼）
适量姜
适量葱
4分1只咸柠檬
做法：
乌头鱼洗干净对半切开，这样容易入味，用厨房纸吸干鱼表面水份，烧热锅下油把鱼煎至两面金黄
姜切丝，葱切段再切丝，咸柠檬切丝，碗里倒点腌咸柠檬罐子里的汁，兑点水备用
鱼煎好后，撒上姜丝、葱丝、柠檬丝，淋点酱油，再倒入咸柠檬汁水，中大火焖几分钟收汁。
制作豆腐脑
美味豆腐脑自己做
用料：
150克黄豆
克水1200
内脂3克食材：
做法：
我是用九阳豆浆机选果汁打3遍，豆浆用汤锅大火煮开，在用小火煮3一5分钟。先把内脂用冷开水化开大约。倒入豆浆。盖好盖
静等20分钟
蒸五香花生米
本人喜欢以最简单的方式做美食，这道五香花生不用水煮，也不用预先泡，就填好调料，多放水，和饭一起蒸熟即可，我同时还蒸了鱼，地瓜，不费吹灰之力就做熟了多样食品，味道一点儿也不比泡一夜又水煮一个多小时的五香花生米差，还省水省时间，量也可多可少，方便极了，应该是开创了一个新制作方法，因为我翻遍了下厨房也没看到我这种蒸制花生的方法(^_^)v
用料：
100克花生米
3克盐
2个八角
5粒花椒
做法：
花生米洗净后捏开点儿口，以便更入味。放适量盐，八角，花椒等，盐多放点好吃，多放水，没过花生，因干花生很需要水，放到电饭锅蒸帘上，下边是要做的饭或粥，盖上锅盖，与饭同时制作，完活，就这么简单^-^，饭做好了，五香花生米也同时好了
看我同时做出来的八宝粥，这个方法很适合懒得做饭又想吃美味的人士操作(^_^)
也可带壳做
菠萝咕噜肉
在Auchan买的菠萝，一欧一个，不论大小。做了一份菠萝咕噜肉，老公说比餐厅的还好吃。
用料：
500g猪肉
三分之一个菠萝
绿色半只，红色半只彩椒
一个鸡蛋
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量葱
四分之一个胡萝卜
适量油
适量蕃茄酱
适量白醋
适量糖
做法：
1.肉切小块，放少许料酒，盐，淀粉，腌制15分钟。
2.加入一个鸡蛋，白胡椒粉，淀粉，搅拌至每块肉都挂糊且没有多余面糊。
3.锅内多放油，将肉块炸透，盛出放凉。
4.入油锅复炸一分钟。
5.锅内放少许油，入葱丝，胡萝卜丝，彩椒块翻炒，放入菠萝块翻炒，倒入番茄酱，白醋，白糖，少许盐，翻炒，倒入水淀粉。
6.收汁后，关火，倒入肉块，拌均匀。
凉拌秋耳
用料：
2勺酱油
少许芥末
适量木耳
做法：
木耳浸泡，差不多后煮15分钟
芥末、酱油、少许水搅拌好浇在木耳上，齐活儿
🐟葱油鲈鱼🐟
平时蒸鱼用的是炒菜的油烧开淋在葱丝上的，这次是用我自己熬的葱油拌面用的葱油！

      做鱼一定要用蒸鱼鼓油，李锦记的挺好！其他牌子的做出来影响口感！
用料：
葱叶葱
李锦记蒸鱼鼓油
姜丝姜
自制葱油
①条鲈鱼
做法：
鲈鱼洗干净斜着划几刀，姜丝铺在鱼身下和肚里。
葱叶切小点备用
自制葱油备用
上锅蒸十分钟后关火，撒上葱花
冷锅加热葱油
淋葱油上去，倒蒸鱼鼓油ok啦！
秋高气爽，少不了一碗柿子面(柿子饼)，三分钟就能出锅
柿子面是个北方面食，有的地方叫柿子饼，有的地方叫柿子面。以前是外婆做，妈妈做，吃一口外焦里糯，不加糖却香甜可口，满满的回忆
用料：
4个柿子
150克面粉
适量油
做法：
水果店买来的小柿子，现在刚上市的小柿子，大的汁水多的还没见到，只有买小的先解馋。
挑软的柿子，汁水相对多的，硬的就不要了
掰开柿子，水灵灵的
用小勺子把柿子肉，一勺挖下来
挖好的柿子肉，最好找个碗口深的碗，方便搅拌。
先把柿子搅开，原来一坨的柿子肉，变的稀烂
果酱也好吃，柿子的舌头也在里面，吃起来嘎嘣脆。
注意:千万不要加水
准备好面粉
先加入少量面粉，进行搅拌。
注意:千万不要加水
现在汁多粉少，搅拌起来不费力。面粉少容易搅拌均匀，不结块。
再加入面粉，如果把握不准，可以每次少许，反复的加。
搅拌到面刚好能挂住，像这样，能流下来成形。不像太稀了，直接就断了。
平底锅，加油，小火烧开。
用汤匙把柿子面一块块，加入热锅中。
小火慢煎
煎好一面用筷子翻过来
可以看到，煎过后，柿子面的颜色，会从底部开始慢慢加深，过了一半就可以翻面了。小火慢煎，熟的透。大火容易焦
煎好的柿子面
外面有点焦，里面糯糯的
不加糖，也甜甜的。还有柿子舌头咬上去，脆甜，好吃(๑´ڡ`๑)
糖醋鸡丝拌黄瓜
非常爽口的一道菜。本人不喜欢厚重油腻，喜欢清淡，而这样的菜菜谱里比较少。今天灵机一动，创制了这道菜，没想到获得了女儿和她爸爸的一致好评，而且我自己也很喜欢，故发到这里，分享给和我们一样喜欢清淡的朋友。
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
3勺醋
20克糖
1勺六月鲜酱油     
适量盐
做法：
将黄瓜切丝，加入醋、糖和酱油，拌匀，备用。
将鸡胸肉丢入沸腾的水中，继续沸腾5-10分钟，至鸡胸肉全熟。
将胡萝卜切成丝备用。这时，鸡胸肉已稍冷，用手将其撕成丝。
热锅加冷油，倒入胡萝卜丝炒至半熟，加入盐适量，继续稍炒一会，加入鸡丝，继续炒一会，关火。
待胡萝卜鸡丝稍冷，倒入预先拌好的糖醋黄瓜，拌匀。
皮蛋豆腐
用料：
2皮蛋
1盒内脂豆腐
做法：
内脂豆腐切块 皮蛋切块摆好装盘
调好料汁 盐 生抽 蚝油 鸡精 辣椒油 醋
最后浇上即可
清爽可口 简单方便 适合年夜饭上色彩搭配
元宝饺子
尝尝鲜！第一次做这个，包得丑，但味道挺好😊
用料：
半斤猪肉
3根大蒜
2根芹菜
1包馄饨皮
适量耗油
适量鸡精
适量生粉
1个玉米
做法：
先将猪肉洗净用厨房餐巾纸擦干后切细，放入生粉、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精调味一并剁细备用。（注意：过程不要加入酱油等带水分的东西）
加入切碎的大蒜、芹菜、玉米粒、油、耗油搅拌均匀
用馄饨皮或饺子皮包好蒸20分钟即可
注意开锅时将锅盖上面的水分浇在饺子上趁热夹起来放碟子，即可防止黏住。
黄瓜奇异果葡萄汁
用料：
7颗葡萄
30克水
半根根黄瓜
1只奇异果
做法：
黄瓜去皮切小块
奇异果去皮
葡萄去皮。食材放入榨汁机
榨30-40秒。
粉红少女心冻香蕉酸奶
高蛋白低脂肪的高颜值甜品。具体材料信息和热量信息可加微信订阅号：CheatsyKitchen 查询哦~
用料：
250g脱脂希腊酸奶
可选，30g香草味儿蛋白粉
1 1/4根，190g左右冻香蕉
10-15颗新鲜或冻蓝莓
1/6个，66g左右红心火龙果
适量，点缀用树莓
适量，点缀用黑莓
适量，点缀用椰子片
适量，点缀用椰蓉
适量，点缀用腰果
做法：
材料备齐

如有蛋白粉，在此步中将蛋白粉与酸奶混合，
树莓和黑莓不是特别常见，大型超市会有，也可用草莓、蓝莓代替
根据颜色分层的需要放入相应食材搅拌。
冻香蕉（3/4根）+酸奶（60g）+红心火龙果=明艳玫红
明艳玫红的效果~
冻香蕉（半根）+酸奶（60g）+蓝莓=端庄紫红
端庄紫红的效果~
拿一个干净透明的杯子
铺一层明艳玫红
铺一层纯白酸奶
铺一层端庄紫红
再铺一层纯白酸奶
重复以上步骤直至铺满杯子
在表面点缀水果，撒上椰蓉和椰片以及碎腰果粒
装盘完成
［羊肉馅］牧羊人派Shepherd’s Pie
正宗的牧羊人派Shepherd’s Pie里面的馅是羊肉糜而不是牛肉糜，放牛肉糜的其实是另外一个派叫Cottage Pie。这道菜上榜原因是可以消灭冰箱里杂七杂八的蔬菜。
用料：
# 馅
6个干葱头
1个大胡萝卜
2茶勺橄榄油
50克无盐黄油
1个香叶
1枝新鲜百里香
500克去肥肉羊肉糜
1茶勺番茄酱汁
少许伍斯特沙司(Worcestershire sauce)
1升羊肉或者鸡肉高汤
250克冻豌豆
# 土豆泥
500克新鲜有机小土豆
120毫升牛奶
125克黄油
2个鸡蛋黄
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
将干葱头和胡萝卜切成小颗粒，将橄榄油和黄油放入热锅内以中火煎至发泡后加入干葱头、胡萝卜、香叶、百里香煮5分钟，其间时不时的翻炒一下。之后加入羊肉糜翻炒至变色、用叉将结块的羊肉糜分开，再加入番茄汁，伍斯特沙司(Worcestershire sauce)、高汤煮20分钟或者直到酱汁减少至浓稠，最后五分钟加入豌豆。
将去皮切成小块的土豆放入加了冷水的锅中煮20分钟直到变软但不能成糊状。沥干后放入搅拌器中混合温牛奶和黄油充分搅拌直到黄油融化后加入蛋黄继续搅拌均匀。
预热炉温至190摄氏度。将肉酱平铺到耐高温的烤盘里，再将土豆泥均匀铺在肉酱上最后用蛋糕抹刀将土豆泥抹匀。然后在表面均匀撒上 奶酪碎，放入190摄氏度的烤箱中烤30分钟直到表面金黄。将烤好的派拿出来凉10分钟后开始享用。
《中餐厅3》干烧鱼步骤最详细版
喜欢吃鱼的厨友还可以看一下我酸菜鱼和清蒸鱼的菜谱哦
用料：
鱼
料酒
勺淀粉
姜
瘦肉
香菇
洋葱
油蒜
生抽
老抽
糖
味精
豆瓣酱
水
做法：
炸鱼之前的步骤节目里没有放，我根据经验判断应该是处理鱼→两面各划几刀→料酒姜片腌制一下→裹淀粉→炸或者两面煎至金黄
瘦肉切末，香菇切丁，洋葱切丁
大火炒肉粒炒香菇丁
加洋葱丁，油蒜
加豆瓣酱
记住加了豆瓣酱改小火
不改小火容易糊
倒水，水千万不要太多！卓卓水倒多了被林大厨批评啦🙃🙃水量见后文
不要放盐
半勺鸡粉
一勺糖
老抽
加入炸好的鱼(注意这张图里的水太多了 不要倒这么多)
小火？大火？收汁
取出鱼装盘
酱汁从头往尾巴倒
红酒炖排骨
用料：
克排骨500
瓶红酒1
片香叶15
克盐25
克胡椒10
克十三香5
勺酱油2
克糖10
做法：
排骨切小段，chuan水，加料酒去腥味，10分钟左右就好
煎排骨，油5成熟，当糖，炒色然后放入排骨，煎成两面金黄
加入，红酒淹没排骨，加香叶，姜片，十三香，胡椒，酱油上色，静止20分钟，让红酒和排骨充分吸收，压10分钟，（特别注意一定要淹没排骨）
10分钟后，高压锅让他自己放气，直接放气，影响香味。最后就是收汁，摆盘。
创意版芝麻葱花砂糖小饼干
你可以理解为它是小桃酥，也可以理解为是小饼干，总之做法超简单，自己尝过之后也确实是味道不同凡响
用料：
四勺子面粉
根据面粉的量也根据自己的口味就可以了白砂糖
三勺，是为了能使面和起来，具体多少根据你的面来调整色拉油                  
最好是炒熟的黑芝麻适量，做点缀黑芝麻
和面的时候放入进去会有点香葱味道（喜欢就多放）葱圈
做法：
将你霍好的面按成小饼和面的程度，只要不粘手即可，不一样，最好不要像我压的这么松散，尽量完整一点，因为烤起来他会变得苏
按完面饼之后，在你所按的面饼上，加上黑芝麻做点缀即可，放入电饼铛，首先预热电饼铛将小饼放进去，盖上盖子等五分钟，也可以在旁观察底下成焦黄色，可以翻一下面，然后可以稍稍调大点火，如果你想快一点的话，但是要注意勤一点，别糊了
成品如图，整体口感有点油酥的感觉，里面又香又甜，亮凉之后会更脆一些，根据你的发挥来做调料，只用了前面四种，如果你有喜欢，其他可以适当的添加，比如牛奶果酱什么的
酸辣柠檬虾尾
用料：
20个大明虾
少许香菜
1个洋葱
少许小米椒
2个柠檬
5勺生抽
适量料酒
20粒花椒
少许冰糖
适量蒜
少许葱
少许姜
少许醋
少许蚝油
做法：
大明虾去虾线
将去好虾线的大明虾放入冷水锅中，加少许花椒，姜片，料酒一起煮，水沸腾后5分钟左右虾熟后捞出。
将煮熟的虾放入冷水中，去掉虾头虾尾壳，将虾尾肉放入冰水中浸泡10分钟后捞出备用。（过冷水是为了让虾肉口感更好)
将洗干净切好的柠檬片、洋葱、蒜末、姜片、香菜、小米椒放入容器中，加入生抽、蚝油、醋、冰糖搅拌。（喜欢酸的可以加点醋，不加也可以)
将过好冷水的虾尾肉倒入刚刚准备好的容器中，放入冰箱腌制30分钟以后就可以食用了。
（吐司面包）不同品牌高筋面粉的吸水率 2
我找到一个特别合适用来测试不同高粉的吸水率的方子，拿到新的高粉都会试一试，测试结果共享给大家。
用料：
280克新良日式吐司粉 黑袋
280克新良高筋面粉 白袋
280克金像高筋面粉
280克日清特选山茶花 绿袋
280克七姐高筋面粉
280克王后日式面包粉
280克王后t65
280克王后t55
做法：
方子见我主页的田园面包。https://www.xiachufang.com/recipe/104122622/?group=share_title_a
具体方法是揉面时候尽量加水接近饱和，出手套膜后称量面团总重量，计算加入了多少水，估算面粉吸水率。如果中间又加粉，则记录粉的重量，并入计算。
t65和t55本身不合适做日式面包，但是考虑到做欧包吸水率一样很重要，所以也有试一下。这两种面粉可能不合适我平常的揉面方法，更合适水合，效果都不怎么好，且不怎么好吃。
成功率极高的奥利奥可可毛巾卷和红豆抹茶卷
此方子可以做8张饼皮。如果要做两个口味的，可以把方子除二，一半做巧克力味，另一半做抹茶味。

这里的图都是原图，无滤镜
用料：
2个鸡蛋
28克糖粉
94低粉
200毫升牛奶
24克淡奶油
6克可可粉/抹茶粉
20克黄油
奶油馅
400克蓝风车淡奶油
40克糖
看心情奥利奥饼干碎
看心情蜜红豆
做法：
饼皮材料全部混合，注意粉类需过筛一次，再注意成品面糊需过筛两次，再冷藏15分钟
平底锅放一丢丢的油，用厨房纸擦匀。
开烙，就算不是很圆也没有关系，有洞洞的话就去补一下，不妨碍成品，成品边边会折进去的。
我家的大汤勺子8分满为一张饼皮的量
4张饼为一个毛巾卷
一张饼皮放在另一张的三分之一处，以此类推。放上奶油，奥利奥饼干碎，两边往里折，再从头卷起来，卷的时候要注意旁边两边不要松掉。卷好后，放冰箱冷藏几个小时，吃之前筛上一层可可粉
铛铛铛
这是红豆抹茶的
抹茶口味
仪式感一下哈哈😄
关东煮
冷冷的冬天，最期待来一碗热乎乎的关东煮吧。相信它会是小仙女们的最爱吧，低脂肪又美味儿，学会做，再也不用去罗森和711便利店了。我用到的是鱿鱼丝，就是超市买的那种小零食，没有木鱼花的可以用鱿鱼丝代替哦，味道也很鲜美😊。
用料：
半根白萝卜
一个苹果
一片干海带
4朵香菇
半匙盐
半匙鸡粉
80克鱿鱼丝
1勺生抽
1勺料酒(清酒)
500毫升（500克）水
半匙克糖
1颗（没有的可以不放）话梅
适量火锅丸子
150克叉烧火腿
1个鸡蛋
半勺胡椒粉
做法：
把香菇，苹果洗净切块儿，白萝卜削皮切段
把所有的食材都放入水中，放各式各样的调料，大火煮至沸腾后，加入话梅，转小火煮差不多一个小时(加话梅可以是味道更鲜甜)，这是我的一个小窍门😁😁😁没有的话可以不放😊😊
把苹果，鱿鱼丝捞出来，放入熟鸡蛋，和爱吃的火锅丸子，还有一些过年留下的火腿😁😁，小火煮差不多40分钟，关🔥后再闷30分钟。(这样的话可以使萝卜更加入味儿)
把海带捞出后切成大宽条😁😁。乘出，美味的关东煮可以享用了😊
娃娃菜粉丝蒸排骨
用料：
1 颗娃娃菜
1 小把粉丝
少许大蒜
少许姜
少许盐
少许生抽
250 克排骨
少许蚝油
做法：
娃娃菜切开备用
排骨用蚝油，麻油，糖调味备用
姜蒜切末，粉丝用清水浸泡备用。
按顺序把娃娃菜，粉丝，姜蒜末，排骨上碟。
大火蒸20分钟。加上少许生抽即可食用。
湿湿的牛肉干
松宝喜欢牛肉
就搞出了这样自己喜欢的一套方子
他喜欢辣，喜欢麻，我喜欢香料，所以就放了一些乱七八糟的香料。
所以这个方子，根据他的口味来的。
麻麻辣辣的，还有甜甜的味道。

用料方面，我这次用了三种肉，从🐎爸爸那买的，所以三种肉，切了三种形状，为了区分它们，我们可以尝试口感。（辣椒肉，牛肩肉，西冷）都是牛肉，辣椒肉很好，嫩！没有肥的。牛肩肉带些筋，西冷看上去也还凑合，但是生肉切起来没有辣椒肉嫩！！）
香料啊牛肉啊汤啊水啊。这种我真的没有量。具体也没有克数，都是“看着来”。😂原谅我的糙。

⚠️所以下面👇都是“看着来吧”
用料：
主材：
牛肉
⑴焯牛肉需要的
莫过牛肉清水
看着来料酒
一小撮花椒
我用了2颗大料
看着来生姜
⑵所需香料
肉桂
山奈
木香
花椒
绿麻椒
香叶
红栀子
香茅草
草寇
陈皮
白豆蔻
干辣椒
小米椒
良姜
干姜
丁香
肉蔻
香果
草果
小茴香
孜然粒
五香粉
十三香
花椒粉
白胡椒粉
多多辣椒粉
熟白芝麻
白糖或者冰糖
盐
生抽或者酱油
做法：
用了三个部位的牛肉，只是才买了，刚好试试看。
（为了区分它们，所以切的不一样。想试试它们的口感。）可以起锅，放入牛肉，生姜，花椒，大料，料酒，接着再倒入凉水，莫过牛肉。注意⚠️你可以先煮后切，我之前是先煮后切的，如果像我这样切了煮，一定要把握好度。千万别煮熟了……否则口感不好。🌟🌟小火煮！！！！不要冒泡！！半熟就捞出！！🌟🌟
接下来要煸一下牛肉，（刚刚煮的牛肉，如果先煮后切，肉的中间是红色，半熟的）一定要热锅凉油哦！！下入牛肉，中小火煸炒至表面微焦，变色了，捞出放一旁待用。
用刚才煸牛肉的底油炒香料，油可以多放，不够的话就再加油。这时候就需要小火了，慢慢把调料炒出香味。步骤3图片中的那些香料！一起下锅。后来我觉得不够麻，又放了很多花椒和麻椒😂煸出香味。煸出香味。嗯…很香
煸出香味后，就倒入刚才的牛肉，中小火炒匀，加入酱油或生抽，放入糖，盐，接着拌匀。然后加水，不用太多，别超过牛肉就好。大火煮沸之后转小火煮30分钟。期间可以尝尝咸淡，尝尝甜度，尝尝肉肉，小心别吃光。不用盖盖子，小火咕嘟着就好。
三十分钟过去了，倒入这些粉末香料，拌匀
我又加了很多辣椒！！还有芝麻！继续拌匀。
调料是不是都入锅了？！嗯都放了！那就好。拌好后就关火吧！
草莓味果冻
用料：
牛奶
草莓味QQ糖
做法：
牛奶加入QQ糖，加热至QQ糖融化，放凉立成，冷藏口味更加
牛肉胡萝卜🥕饺子
饺子🥟是北方面食当中的挚爱
用料：
500克牛肉
1根胡萝卜
1根大葱
5根小葱
1个鸡蛋
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
半勺香油
做法：
胡萝卜擦丝，放入适量的盐进行揉搓去水分。
大葱切丝，然后再切丁
依次放入胡萝卜，大葱，小葱，牛肉，蚝油，鸡蛋，盐巴，生抽，香油然后用手均匀抓拌
均匀后即可开始包
办好放冰箱冷冻
色香味俱全，美味佳肴
补拌饺子馅的视频，个人觉得用手拌的更均匀。