xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三色紫薯玫瑰花馒头
使用不同分量的紫薯做出了深紫和浅粉两种花瓣。
没有用传统蒸锅，用了一个电蒸锅，所以夏天里厨房就没有热气熏蒸那么热。瞬间上汽的电蒸锅还有效缩短了蒸制的时间，并且温控精准，锅内蒸汽足够而不会过于水大，泡坏面点的外皮。
当然用普通的蒸锅也是可以做，所有的蒸制时间统统都是从上汽开始计算。
用料：
紫色面皮
70G紫薯泥
75G面粉
1G干酵母
35G水
粉色面皮
37G紫薯泥
50G牛奶
1G干酵母
100G面粉
28G水
白色面皮
100G面粉
1G干酵母
50G水
做法：
紫薯去皮切块，准备好全部原料
电蒸锅内放水，在蒸笼上铺好紫薯块
设定1000W，15分钟蒸紫薯。如果使用普通蒸锅，上汽后中火蒸15分钟，将紫薯蒸熟即可。
将紫色面皮用紫薯取出分量后压成紫薯泥，粉色面皮紫薯和牛奶用料理机打成紫薯糊，取40G备用。
以粉色面皮制作为例，取15G水，加入1G干酵母，混合成酵母溶液，静置大约5分钟。
在面盆里倒入粉色面皮使用面粉，紫薯糊。
加入酵母水和剩下的水分，用筷子混合，搅拌成絮状
揉成光滑的面团，蒙保鲜膜放置在一边发酵。
用同样的方法制作紫色面皮和白色面皮，之后室温发酵到2倍大小
发酵好的面团取出后充分排气，在台面上揉几分钟。
分割成12G重量的小剂子，每种颜色都制作12个小剂子。
擀成大小基本一致的圆面皮
每种颜色取两张面皮，将三种颜色交错叠放。
用一根筷子在中间按压出印记，使面皮接口粘合在一起。
剩余的面团里取一小块，搓成锥形，摆放在面皮边缘，之后用面皮裹着锥形面团卷起。
卷起后用手捏紧接口处
沿之前的筷子印将裹好的面卷切成两半，略微整形。
在蒸笼上抹一层薄油，把做好的玫瑰馒头放入蒸笼
设定1380W，20分钟。普通蒸锅则凉水时就放上笼屉，大火加热，上汽后继续蒸20分钟。
两层大蒸笼的容量十分巨大。蒸好以后闷15分钟后取出即可。
月子酒煮鸡
冬季进补保暖(｡･ω･｡)
用料：
半只鸡
300克糯米酒 月子酒 
一大块姜
一点杞子
几粒红枣
做法：
鸡肉飞水 待用
热油 炒姜 加鸡炒 再加酒
最后加红枣 杞子 煮15分钟 想鸡肉滑的自己调整时间 再加点盐啊糖啊调味 搞掂！
涮羊肉锅底料
用料：
2-3颗红枣
10多粒枸杞
三四片姜
2-3段大葱
做法：
锅里煮开
芝麻加辣椒油，比较香。可以先蘸海鲜酱油+小米椒+蒜末+香油，再蘸辣椒油，因为辣椒油没咸味，只是香，这样吃又咸又香
好了可以涮羊肉了
升级版冬瓜丸子汤～时尚白领居家宝妈最爱
其实就是加多了腐竹，煮出来的汤更甜，腐竹可以预防心血管疾病、促进生长发育、预防老年痴呆。但是肾炎、肾功能不全、糖尿病者不要吃。
用料：
1小块冬瓜
1条腐竹
4粒牛肉丸
1小块姜
少量盐
少量油
做法：
牛肉丸对半切开，冬瓜削皮切片，姜块拍扁出味。
腐竹掰断，清水浸泡20分钟至变软。
热锅放入少量油，把姜块放入油中，加适量的盐爆香，然后加适量的水，大火煮开，水开后把冬瓜和牛肉丸倒入锅中，大火煮开，转中小火煮5分钟。
再倒入泡好的腐竹，再煮5分钟，就可以上锅了。
蒜蓉虾
用料：
12只大虾
姜 蒜
胡椒粉
料酒
精盐
做法：
先将虾洗干净 去头 挑出沙线
用料酒 精盐 胡椒粉腌制十五至二十分钟
姜 蒜切末备用
热油 放入姜 蒜末炒香
将虾一只一只的放入锅中 两面均煎至金黄
两分钟后 放少许盐
摆盘
干焙土豆丝
这道菜人见人爱，油虽稍多些，但是一人夹两筷子就解决掉了，没负担~做法也超级简单。在云南我们经常点这道菜吃，非常受欢迎~
用料：
2个中等大小或1个大土豆土豆
1/2小匙盐
1/4小匙辣椒粉
一点点花椒粉
一点点孜然粉
做法：
土豆去皮，用擦丝器擦成丝，然后用手挤掉水分待用（注意，一定不能擦太细的丝，没口感了不好吃）
平底锅锅烧热多下点油，把挤掉水的土豆丝放入锅中压平，中小火加热，有不均匀的地方就使劲压实一下防止散掉，待定型后，摇晃锅底防粘。继续加热，用筷子夹起看到底部金黄时翻面，煎另一面，另一面也金黄时，就撒上盐、辣椒粉孜然粉花椒粉即可
粉糊
用料：
包菜，油豆腐，海蛎，火腿丁，胡萝卜丝，米粉，葱花，香菜，地瓜粉。
做法：
准备好自己喜欢的菜，我这里是包菜，油豆腐，胡萝卜，海蛎，胡萝卜，蘑菇，葱花。        将包菜切好，油豆腐，胡萝卜，蘑菇切丝，火腿切丁备好。热锅加油，倒入葱白包菜胡萝卜丝翻炒片刻，再倒入油豆腐，蘑菇，海蛎火腿丁翻炒，加入清水等待煮沸。
另一边，地瓜粉两勺倒入一点清水搅拌融化，等汤水沸后，倒入地瓜粉水，煮沸，加入鸡精，盐，兴化米粉捏碎撒入搅拌，最后加入葱花，香菜即可。
海边人家的酸辣海带片
没有故事，就是爱吃。
谢谢你，收藏、关注我！
用料：
一斤海带
5勺生抽
10个小米椒
3勺蚝油
3勺白糖
1头蒜
看情况盐
5克麻椒油
5勺醋
做法：
1，把海带洗干净泡1～3个小时。
2，泡好的海带切成菱形。
3，放锅里蒸熟，或者煮熟。

温馨提示一哈：
蒸熟的海带不够软糯；
如果喜欢软糯，直接放锅里煮30-40分钟，小火哦。别大火把锅煮干了。不用怀疑，百分百的好吃。我已经实验过了。

我看到很多人发的说煮3-5分钟，煮几分钟，腌制出来的海带太脆，感觉像是咀嚼生海带一样。还是那句话，喜欢软糯就得煮的时间长点。

4，把小米椒切小段，蒜切片，备用。

温馨提示一哈：
以喜欢吃辣的情况加减辣椒。
蒜片一定多放一点。
5，把海带，生抽，蒜片，小米椒，白糖，耗油，生抽，醋，放一起调拌一下。

再提示一哈：
尝一口看看咸淡，如果煮泡的海带淡了可以在这个时候加一点盐。一般不用加。
喜欢吃“麻”的，可以加一点麻油，就是麻椒油。真的是更更更更更好吃。相信我。
6，瞧～调拌好就是这个样子啦！
7，放冰箱冷藏储存。储存24小时后，味道基本达到五颗星啦。

腌制后，12小时，24小时，36小时，48小时，每一个时间段我都拿出来吃一点尝一尝看看什么样子，好写清楚告诉大家。时间越长，越是从脆到软糯。你看看自己喜欢哪一种吧！我喜欢36小时左右的软糯口感。

我娘家妈妈爱吃海带，所以我做的多，每次都分装成几个瓶子里。腌好了给老太太拿过瓶去吃。朋友来我家玩，也会拿走一些。她们都说我可以做酸辣海带卖了。😄
OK，喝杯咖啡休息一下。
亲爱的，你想吃什么？ 喝什么？
告诉我～我来发方子。各种中餐，以及奶茶、咖啡的制作。慢慢来喽。
香芋地瓜丸新口感
超快手的一道菜，

过程简单粗暴

跟上步骤，上车💫

悄悄给你们说哈，如果你们炸的时间不够，里面香芋夹心没热的话，吃起来更带劲，外皮酥脆，里面脆脆凉凉，甜甜的
用料：
10个香芋地瓜丸
适量花生油
做法：
小火小火小火

慢慢把油加热

加热到什么程度可以放地瓜丸

用筷子伸进去，🈶起泡返上来，就可以放
突突突突，放入地瓜丸，然后稍微开大火，地瓜丸就翻滚最后漂浮起来。
金黄的状态拿出来心还没热，外皮酥脆，内里凉凉，甜甜，脆脆的很好吃。
吃熟了的就要炸的焦黄了。
好多时候一个口味发现真的就在不经意间。时刻要有发现美的眼睛
油泼扯面，裤带面，及相关技巧
原配方搬运自B站小高姐的魔法调料，视频链接：https://www.bilibili.com/video/BV1ZW411x7M4

此配方可以做2-3碗面（3碗，每碗约483cal，其中92.9g碳水，5.7g脂肪，12.6g蛋白）
用料：
# 面皮
365克 或 2.5杯中筋面粉
2克 或 1/4茶匙盐
191克 或 3/4杯+1茶匙室温水
# 泼料
香醋
生抽
辣椒面
葱花
蒜末
白芝麻
盐
花椒面
做法：
和面：水不要一次加完，一边加一边调整面团的软硬程度。扯面的面团应该是偏硬的面团，因为醒面之后面团会变软，面团过软会拉开的不均匀
醒面45分钟
揉1-2分钟，揉出光面。这个光面很重要，会一直保留到最后扯面的表面。
面团分成十份。注意要保留上一步揉出来的光面（用虎口收缩的方法）。分割好之后再拉一次光面，把剂子整型成圆形。
把剂子擀成手掌大小的长圆型面片。如果面团回缩严重可以再松弛一段时间。
面片两面粘油封住。盖上盖子醒面2小时。
开始扯面。用筷子在面片较长的那个方向的中间按出一条痕迹。均匀的按照这个方向把面片抻开，在案板上摔几下帮助均匀抻长。沿着中间的筷子印把扯面撕开，成为一个完整的环状。最好一次抻开，以保证扯面的厚度均匀。
煮面3分钟，青菜烫熟。
扯面控水捞出。生抽打底，放上葱蒜辣椒面，浇上热油（烧至冒烟），淋入香醋。拌好，开吃！
焦糖海盐芝士蛋糕
10个最小号杯子蛋糕
用料：
适量海盐
200克淡奶油
50克糖粉
3个鸡蛋
80ml焦糖酱
50g低筋面粉
60g奶油奶酪
20g食用油
20g牛奶
做法：
烤箱预热150度
全蛋，砂糖打发至蓬松发白，加入油和牛奶继续搅拌，筛入低筋面粉翻拌均匀装入纸杯
入烤箱烤30分钟
100毫升淡奶油与奶油奶酪一起搅拌机打碎成浆，待用
另外100毫升奶油与焦糖酱打发后，与奶酪浆混合搅拌继续打发，加入一小撮盐搅拌即可，装入裱花袋
杯子蛋糕晾凉后挤上奶酪糊。
一人能干掉一大盘的清蒸白萝卜夹肉馅
“冬吃萝卜夏吃参”，立冬后，又到了吃萝卜的最佳季节了，白萝卜煲汤，红烧，切丝清炒都很受家人欢迎，今天再换个蒸肉滑的做法，没想到比平时更受家人欢迎，一大盘居然一扫而光，实话说，要不是为了控制体重，让我一人干掉这一大盘也没问题哦😊
用料：
半条（按需可多可少）白萝卜
半斤猪前腿肉
半只红辣椒
一条小葱
10克（以下腌肉馅）料酒
15克耗油
10克生抽
一小勺食盐
一小勺白糖
一小勺白胡椒粉
一勺生粉
50克（以下为勾芡用料）纯净水
一勺淀粉
10克生抽
一小团肉馅
几滴香油
牙签适量辅助工具
做法：
猪前腿肉剁成肉馅，加入料酒、食盐、白糖，耗油、生抽、淀粉、白胡椒粉，用筷子顺个一个方向使劲搅拌，腌制15分钟-30分钟。红辣椒切粒，小葱切成葱花，白萝卜洗净去皮备用。
白萝卜切成薄片备用
将腌制好的肉馅包在白萝卜片上，如图用牙签固定。
摆盘，冷水上锅，放上萝卜夹肉馅，
盖上盖子，大火烧开，水开计时，蒸十分钟。
提前准备好调味料：50克纯净水加入10克生抽，一勺淀粉，几滴香油，搅拌均匀。另起一锅，热锅下少量油，加入小一撮肉馅快速翻炒
加入红辣椒粒翻炒
加入事先调好的料汁烧至浓稠，加入准备好的一半葱花
趁热淋在蒸好的萝卜夹肉上
撒上剩下的一半葱花点缀，色香味俱全的清蒸萝卜夹肉就做好了，开吃吧！
长豆炒蛋
长豆炒蛋也是我家常菜来的！很简单的做法，又好吃！觉得长豆很难烹调因为很难熟，每次煮豆瓣酱，我都是觉得煮的不好吃，有长豆的青涩味，不过炒蛋就不会

简单又好吃的一道菜
用料：
（切小粒）长豆一把
4-5粒鸡蛋
蒜头（切碎）
调味料：盐，味精
做法：
把长豆切小粒备用
烧热油爆香蒜头
倒入炒豆粒炒，加少许的水炒过后放入调味料，继续炒至半熟
倒入打散的鸡蛋
把鸡蛋和炒豆炒熟
即可上桌
鸡蛋卷饼
下面给大家介绍一个好吃的早餐: 鸡蛋卷，美味可口，老少皆宜，还容易做，特别容易学。
用料：
半碗面粉
两个鸡蛋
两根火腿
一勺葱花
适量盐
适量胡椒粉
做法：
1.半碗面加入适量水放点盐和葱花拌均匀 。
2.鸡蛋打散放一点胡椒粉，把火腿肠切成片。
3.用平底锅加入适量油，烧微热面糊倒入中，谭平。
4.面糊煎成型，把鸡蛋液均匀倒在面上，再把火腿肠放入，继续煎。
5.煎成黄色，煎好就可以出锅了。
6.把饼放在案板上，卷起来，切成段就成功了。
7.再上一份粥或一杯牛奶、豆浆，就更美味了。
自制草莓酱🍓
草莓🍓季节快过了，不做点什么都觉得对不起这些可爱的小东西们！😁（原谅我全程没有图，忙到根本忘记拍图了😭）
用料：
2000克草莓
1000克白砂糖
2个柠檬
做法：
草莓洗干净，用刀切去草莓蒂。
我买的是小草莓，几乎不怎么切，个头大的可以稍微改刀，不要切太小，不然熬好酱里没什么果粒（当然，如果喜欢没果粒的，可以切小一点。）
将全部切好的草莓🍓，加入白砂糖拌匀，保鲜膜封好放冰箱冷藏腌制一晚。我都是头天晚上腌制，第二天熬酱。
第二天将腌制好的草莓拿出来，用勺子从低下翻拌几下，这时候会发现草莓出了很多汁水，浓浓的草莓香味！！！这时候可以把柠檬榨汁，备用
将草莓放到深锅里，（划重点：深锅，锅太浅容易溢出，而且后期会有酱汁溅出来，尽量不要用铁锅煮，我用的砂锅哈！！）加入柠檬汁，先开大火煮沸，后转中小火慢慢熬，接下来熬的时候可以用勺子随时把浮末撇去，撇得越干净，成品越好看。
熬到草莓汁开始有点浓稠，颜色变深，这时候要在边上看着，频道地用勺子搅拌，防止粘底烧焦。
熬到剩将近一半的时候，差不多就可以了，这时候的酱汁是粘稠的，滴几滴到盘子上会缓缓流动就可以了，如果一下子就流下来，就多熬几分钟。
将草莓酱装入消毒好的容器中密封，放阴凉或冷藏保存！！！
泰式红咖喱海鲜🦞
生命是时时刻刻不知道如何是好...
那就过一个性感的周末
炖一锅味感浓郁的红咖喱
帮大家新的一周顺利渡劫！
用料：
1200mlkara椰浆
虎虾4只虾
2勺泰式鱼露
8-10只新西兰青口贝
150g丽尔泰式红咖喱酱
4-6只大号帆立贝柱
适量棕糖/冰糖
1个番茄
适量红葱头/洋葱
适量姜末蒜末葱段
适量罗勒叶
1-2个青柠
适量黄油
1只红辣椒
适量白葡萄酒
做法：
姜末蒜末葱段ready
平底锅一小块黄油，帆立贝2边煎，有鲜香出来即可盛出来备用
葱姜蒜末进平底锅，虎虾两面煎大致8分熟，仅仅虾盛出/再下青口贝（已经开口），简单翻炒，倒入适量白葡萄酒
青口贝盛出后，在原平底锅内倒入切好红辣椒和西红柿块，努力按压翻炒，然后正式倒入红咖喱酱（2袋-100mg）简单翻炒出红油（如若不好翻炒可以加一点水）
把平底锅炒过的红咖喱整个倒入汤锅中，开大火/同时先倒入2盒椰浆，在汤锅中一边搅均，陆续倒入之前ready的海鲜料
调整火候，倒入剩余的1袋红咖喱酱（50mg），搅拌的过程中陆续倒入其余的全部椰浆，不停搅拌慢炖
倒入适量的糖（咖喱酱本身有咸味且浓郁，需要用甜味进行综合让味觉平衡）
在熬制差不多的时候，青柠檬切半挤汁
倒入2勺的泰式鱼露，同时搅匀在锅中
罗勒叶（或者罗勒碎）先洒一把进锅中，搅拌中让咖喱混合香草气息
最终青柠檬切片和剩余罗勒叶碎点缀在汤面上
配上酒和米饭，再搭个饭后甜品（推荐：清爽的水果口味冰沙）这顿周末餐就完美了
换个方法保存香草--香草油
做香草油是因为买了几盆香草，都开花了，必须剪枝。剪掉的枝条要么做盐，要么风干。家里暂时没有粗盐，又因为做过葱油觉得特别实用（葱油的方法搜我的菜谱就好了），觉得香草也可以同样处理，所以就做了一瓶香草油。
用料：
500ml橄榄油
适量各种香料
1头大蒜
做法：
香草洗干净控干水分。我用了百里香和迷迭香，外加一头大蒜，大蒜剥皮。
一瓶橄榄油（500ml），放入锅中。凉油加入香草和大蒜瓣，小火慢慢加热。等到香草水分逼出，完全变干变脆，就离火。降至常温捞出香草，油密封保存。为了方便我又倒回到原来的橄榄油瓶里了：）
好吃到停不下来的红薯糯米丸子
这次我是自带菜谱来的！超级简单又好吃的丸子！可以做成红豆馅或者酸奶馅儿或者一切你想吃的口味！真的是好吃到停不下来！步骤里都是写的适量，因为做的时候没有称，根据自己口味随心所欲吧！这就是料理的魅力！
用料：
n个红薯
适量糯米粉
根据自己口味添加白糖
面包屑 
芝麻
其他你想加入的食材
做法：
红薯洗干净去皮切块上锅蒸熟（切薄些更快熟）
用叉子或者其他工具压成红薯泥，根据自己口味趁热加入适量白糖，搅拌均匀！
边加糯米粉边搅拌！
直到可以定型搓成一个个小丸子！我没有加水！红薯蒸出来的本身水分已经足够！
裹上面包屑或者芝麻或者椰丝，只要是你喜欢的口味！
锅中放入适量油，待油锅微微冒烟下丸子炸！小火慢炸，小心炸焦哦
炸至金黄色捞出沥干油，放入盘中或者用牙签穿起食用！尽情享受美味吧！
炸茄饼 零基础
刚刚炸了小酥肉，看在一锅油实在浪费，想到家里有茄子，那就来个🍆饼吧，开干
用料：
1根茄子
1个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
适量盐
适量花椒粉
做法：
先把茄子去蒂洗净，切成圆片，我不喜欢切的太薄，如果太薄的话炸一下会有点干，中等宽度就差不多
拿一个大碗，加一些面粉，打一个鸡蛋，然后朝着一个方向搅散，然后再加一点水，再朝着一个方向搅，如果太干了就再加点水，太稀了也没事，因为我们还要放淀粉，我用的红薯淀粉，加一点搅一下，直到稍微有一点粘稠为止
最后在面糊里面加入适量的盐和花椒粉，搅拌一下以后再把切好的🍆放在里面要均匀的让每一片🍆都裹上面糊
油锅烧热以后就开始一片一片把裹好的茄子放下去，一直小火炸
炸到这样用筷子翻面哦，直到微黄微黄就挑出来放在盘子里
这是才炸好的茄子微黄微黄的，再开火下锅复炸一次，变成暗黄一点就好了，上成品👇👇👇👇
欧拉，吃起来脆脆好吃，当零食吃啦啦啦😜😜😜😜
双色剁椒鱼头
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩口、鲜辣适口。
用料：
1整只(约600g)大鱼头
250g内酯豆腐
15g生抽
20g食用油
2根香葱
2汤匙剁辣椒
2汤匙黄辣椒
3g鸡精
10g料酒
做法：
准备好所有食材。
鱼头洗净，对半从中间切开但是不切断，表面抹上料酒腌制去腥，香葱切末，豆腐切薄块。
准备一个大浅盘，底部先铺上豆腐，鱼头摆在上面，一半鱼头铺上红色的剁辣椒，一半鱼头铺上黄色辣椒。装有食物的浅盘放在蒸盘上，放入中层，蒸汽100℃蒸20分钟。
鱼头蒸好后，取出，倒掉多余的汤汁。准备1只微波适用小碗，倒入生抽、鸡精、油和葱花搅拌均匀，放入微波炉，最大火力叮1分钟左右。（如果没有微波炉，也可以使用平底锅直接加热至煮开后熄火）
趁热把酱汁浇到鱼头上即可食用。
芹菜胡萝卜炒豆皮
芹菜：
芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。
胡萝卜：
更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
豆腐皮：
性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
用料：
西芹
胡萝卜
豆腐皮
葱、姜丝
盐
橄榄油
味精
做法：
将材料洗净切50mm长的细丝
锅中倒适量油
下姜丝、葱丝，烹出香味后下胡萝卜丝翻炒片刻
下西芹丝翻炒几下后再下豆腐丝
翻炒均匀后放少许盐后继续翻炒片刻，关火
撒上少许味精即可
微波炉零失败快手水波蛋
杯子➕微波炉➕水
超快零失败水波蛋
用料：
1个鸡蛋
一杯水
做法：
  首先，准备杯子（可进微波炉），稍大的碗也可以，装一杯水。准备鸡蛋一个，没有鸡蛋的可以关闭页面了。
把鸡蛋打入装了纯净水的杯子，别问多少水 就这么一杯水- -。
上面盖一个小碟子，当盖子。放进微波炉，30s～40s（看小贴士）
水可以喝掉，：）把蛋取出。
自制酥脆法棍
这次做的法棍，颜色很柔和，虽然一样很有嚼劲，但却不会扯到牙齿疼。家里的烤箱因为不可以打蒸汽，就在下面加了一盘超沸腾的水，没想到效果还不错，新鲜出炉时，外皮金黄酥脆，内里松软可口，一脆一软越吃越有麦子的香气。
用料：
600g高粉
30g黄油
10g盐
340g水
5g酵母粉
40g糖
做法：
高粉300g，盐5g，水170g，酵母粉5g揉成光滑面团，放冰箱冷藏过一夜
另取高粉300g，盐5g，水170g，黄油30g，糖40g，酵母粉5g，把放了一夜的面团揪成小块一起加入
揉成光滑可以拉成薄膜的面团，发酵到两倍大
分割成三块，整形成长棍形，再进行第二次发酵，在发酵完成的面包上划几刀
烤箱预热180度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱，烤25~30分钟
白灼西兰花
简单，快手，好吃又健康的白灼西兰花，我家的最爱……
用料：
1个西兰花
3瓣大蒜
2勺生抽
0.5勺老抽
1勺蚝油
0.5勺白糖
2勺清水
做法：
西兰花改刀成小朵，用淡盐水浸泡半小时后淘洗干净
先来调一个料汁
碗里加入2勺生抽，
5勺老抽，1勺蚝油，2勺清水
加入白糖搅拌均匀备用
烧一锅水，水开后滴入几滴植物油，放入西兰花焯2分钟断生后捞出沥干水份
锅里加入少许油，放入蒜末爆香
等蒜末微微发黄后倒入调好的料汁
煮开后关火
料汁淋在西兰花上即可
每次做一大盘都不够吃
简单好吃又健康
玉米排骨汤
深秋了 餐桌怎么能少了一锅暖暖的汤呢
用料：
纤排3根排骨
1根玉米
1根胡萝卜
适量姜片
1根大葱
少许（不喜欢的可以不加）白胡椒粉
少许盐
两片山楂干
做法：
排骨洗净 清水泡半小时左右去血水
姜切片
大葱切段 （忘了拍胡萝卜和玉米😂）
排骨入锅 烧开后打去浮沫 加入姜片 大葱段 熬30分钟后加入玉米 胡萝卜
起锅前加盐 白胡椒粉（根据自己的喜好 喜欢有嚼劲儿的少熬一会）
酥脆青椒肉丝饼！肉嫩多汁！过分好吃💯
分享一道巨好吃的青椒肉丝饼✔️肉嫩多汁、香辣酥脆，咬一口就掉渣的感觉简直太幸福啦🌻几分钟就能完成，拿来当早餐夜宵啥的都太合适啦❗️你们一定要试试～
用料：
1张手抓饼
5个青椒
300克瘦肉
做法：
1⃣️ 瘦肉洗净切丝，倒入一勺生抽➕半勺老抽➕一勺淀粉抓匀。准备一个小碗，倒入一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺淀粉，倒入半碗清水清水搅拌均匀。
2⃣️ 起锅烧油炒熟肉丝盛出，留底油倒入青椒翻炒片刻，倒入肉丝和料汁，小火炒至汤汁浓稠即可关火。手抓饼中间放青椒肉丝，收口捏紧放入刷了油的平底锅，小火煎至两面金黄即可出锅。

✔️喷香酥脆的青椒肉丝饼完成啦！学会了做给家人吃吧，保证赞不绝口❗️❗️
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南瓜蓝纹芝士风味Mac & Cheese
用料：
适量犹太盐
8盎司(227g)macaroni、fusilli等中小型意面
4大勺无盐黄油
1/4杯普通面粉
2杯牛奶
1片香叶
一小撮现磨肉豆蔻粉
2又3/4杯浓味切达芝士
1又1/4杯蓝纹芝士
做法：
1个小的吊南瓜削皮切丁，220烤20分钟，烤软即可。坐一大锅开水，加足量盐。倒入意面煮到将软未软（一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟）。保留1杯面汤，沥干意面。
锅中倒入黄油，中火融化。倒入面粉搅打2分钟，然后倒入牛奶搅打均匀。倒入香叶、肉豆蔻粉和1茶匙盐煮到微沸，持续搅打8分钟，直到汤汁浓稠。捞出香叶扔掉，然后倒入蓝纹芝士和2又1/2杯擦丝的切达芝士拌匀，倒入意面和保留的面汤搅匀，倒入南瓜丁搅匀。
往一个2升容积的烤碗里刷一层黄油，将步骤2混合物填进去，顶上撒上1/4杯擦丝的切达芝士和1/4杯蓝纹芝士。开烧烤架烤到融化为止（看清是烧烤架不是烤箱，没烧烤架你就放明火上烤）。
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花㬵燕窝炖牛奶
满满的胶原蛋白
用料：
250毫升牛奶
50克花胶
10克冰糖
一盏燕窝
10颗红枣
做法：
先用一点点水炖花胶40分钟 再下燕窝和牛奶炖30分钟 差不多的时候下红枣和冰糖 因为冰糖早放燕窝会变水
6寸芒果慕斯蛋糕
给女儿做了生日蛋糕，1L的铁塔奶油用不完，顺道做了6寸慕斯
用料：
200g打果泥，100g左右切粒芒果
220g淡奶油
20g白砂糖
1包(25g)旺仔QQ糖菠萝味
10g(2张)吉列丁片
50g奥利奥饼干
做法：
吉列丁片10g冷水泡软加入打成泥的200g芒果，隔水50度左右坐热，搅拌，直到吉列丁片和芒果泥土混合均匀
220g淡奶油加20g白砂糖打到浓稠，出现纹路但整体流动状态，淡奶油200到250g都可以。
然后芒果泥➕淡奶油混合搅拌均匀倒入铺了薄薄一层奥利奥饼干碎的6寸活底模(我饼干没有加黄油，直接铺在底层，比较随意，不想吃黄油)，到了一大半加入适量切粒的芒果粒，继续倒完
送入冰箱冷藏一个钟左右
QQ糖1包用适量水坐热搅拌溶解
溶解完等温度降下来，倒入慕斯蛋糕做镜面
来回晃厚度均匀送冰箱冷藏4钟以上（我过夜）
第二天简单装饰
第二次做慕斯，味道赞
羊肉火锅
想吃，仅此而已
用料：
500克羊肉
1根萝卜
4-6片姜
6-8个八角
1块桂皮
1根大葱
2勺豆瓣酱
1瓶啤酒
1勺料酒
1勺酱油
做法：
羊肉洗干净切好。可以买的时候叫老板切。
图中调料准备好。辣椒干、姜、蒜，八角、花椒、茴香、桂皮，还有一个草果。
大葱、芹菜、香菜。
萝卜切条泡着备用。
冷水下锅加几片姜和大葱头下去。烧开。浮沫不需要撇掉，等一下好了，冷水冲洗干净就可以了。
烧开之后再继续煮个五分钟用篮子盛起来冲洗干净。
锅里放油把调料都放下去炒香。
现在可以把羊肉放下去一齐炒了。
这个时候可以下调料了。盐、糖、鸡粉、记得放柱侯酱两勺。继续翻炒。
炒到均匀就可以放入萝卜和大葱再翻炒至颜色均匀就可以倒入啤酒焖了。
加了啤酒会有泡沫，烧开之后再撇一下浮沫就继续焖。大概四十分钟左右就可以上锅了。
我是这个时候才加入豆瓣酱。也可以在第九步骤的时候一齐加哦。
加入芹菜。
最后加入香菜。完成了。
奶油杯子蛋糕 不塌陷
半小时超方便成品超满意
用料：
150克淡奶油
4个鸡蛋清
4个鸡蛋黄
50克细砂糖
75克高筋面粉
5克泡打粉
20克牛奶
做法：
四个蛋清+75克糖。打蛋器打发，糖分三次倒入。
蛋黄+150克淡奶油+75克面粉。翻版均匀，达到图片状态。
打发的蛋白+翻拌均匀的蛋黄液两者混合。蛋白分三次加入。
烤箱170度上下火预热5分钟。170度上下火烤30分钟。即可完成，成品如图。
九毛膏（海石花）
汕尾人夏天的最爱～九毛膏
跟污姐学的非常成功✌🏻️✌🏻️
用料：
12碗水
两勺醋
）1两野生九毛膏草（海石花
做法：
九毛膏草要用水泡软，野生的九毛膏草里面含有好多贝壳和细沙，要不停的用水冲洗干净，大概换了十来遍水
洗干净后沥干水分

锅中放入3碗水，煮开后放九毛膏草
煮开后放一勺白醋，不停搅拌到九毛膏草变软
再加9碗水煮开后转中小火煮20分钟

准备过滤，最好要用过滤袋过滤多一次，要不然有杂物

我是晚上十点多煮好放到第二天早上就已经凝固好了
用水果刀切几块
加入冰的蜂蜜水

再加炼奶
如果有薯粉丸（鸽春丸）更加好吃😋😋
超级下饭芹菜牛肉末
孩子不爱吃芹菜，但听老师说，饮食要均衡，又想尝试吃芹菜，说每次最多吃两根，问妈妈能吃几根。好吧，其实我也不爱吃芹菜。但是唯独这道芹菜做的菜很爱很爱！给孩子夸下海口，于是被盯着下了厨.......
用料：
3根芹菜
200克牛肉馅
1滴纯正生姜精油
少许植物油
少许盐
少许酱油
做法：
芹菜洗净，去除叶子和头，切细末。叶子🍃可以留几根一会点缀用
袋装牛肉馅，剪个小角，斜放在水池边，把血水滴出去
锅里放入植物油烧热，倒入牛肉末翻炒，滴入1滴生姜精油去腥，倒入少许酱油。变色后盛起
另倒入油翻炒芹菜末，加入少许盐，断生后倒入牛肉末一起炒大约1分钟左右起锅，装盘。
提拉米苏（6寸)，比星爸爸👌🏻好吃
提拉米苏做法简单，就是提前准备的材料比较多，下面的做法我是按做的次序来写的。当然也可以把全部材料准备好再开始，这个就要求工具量具比较充足。
因为是第一次做，所以没腾出时间拍照，图片会慢慢补充上。但请相信，绝对好吃！
用料：
80克奥利奥碎饼干
30克黄油
若干（自制）手指饼干
4个蛋黄
30ml混合50克白砂糖糖水
250克马斯卡彭奶酪
150克奶油
10克吉利丁粉
60克水
做法：
黄油30克隔水融化加入奥利奥饼干碎，搅拌，铺在模具底部，压平。注意压平的力度要均匀。
准备手指饼干
（做法在此忽略），我比较喜欢用裱花袋挤出来，饼干会比较软。提拉米苏的层次由硬到软，层次感更丰富。
准备咖啡酒:  
浓缩咖啡☕适量（约100ml）加朗姆酒适量（几滴）。我是做给小朋友吃，打算下次再大胆加三勺朗姆酒试试。
准备蛋黄液:
1.水中加入白砂糖，隔水融化，加热至65°左右
2.边打发蛋黄边加入白砂糖水
注意一定是缓缓加入，为了把蛋黄加热消毒。
3.蛋黄打发至膨胀，颜色变白


准备马斯卡彭奶酪250克，奶酪搅拌乳状。
我做的当天奶酪不够，只有125克，所以相对奶油增加了份量。
水中吉利丁粉，再隔水稍微加热融化
蛋黄液加入奶酪搅拌均匀，再加入吉利丁液搅拌均匀，加入适量咖啡酒增加颜色。
1.模具中倒入蛋黄奶酪液，铺一层。
2.手指饼干浸入咖啡酒，铺一层
3.然后重复一层奶酪液一层手指饼干，共4层
层次多一点口感更丰富，当然做两层也是可以的。

放冰箱4小时以上冷藏后，表面晒上巧克力粉。起模，大功告成！

一直忐忑不知道第一次做会怎么样，儿子超赞👍🏻的时候还是不相信，自己尝一下，感觉从味道上已是巅峰之作。期待下次😍
新做法茄子咸鱼猪肉片
海边长大的人，咸鱼是忘不了的童年味道。
漂泊异乡，还能够吃到家乡味道的你，应该感恩家人不远千里的赠送。
用料：
半个茄子
2小块咸鱼
1人份量前腿猪肉
少量耗油
少量酱油
做法：
1.热油，前腿猪肉下锅，炒出红油。
2.放入切小块的咸鱼，炒至7成熟。
3.下切片茄子，茄子炒至8成熟，加耗油，酱油。
宿舍锅番茄炒鸡蛋
用料：
一个鸡蛋
两小个番茄
盐
油
糖
做法：
打蛋
切好番茄
锅里加油，下锅炒，炒到差不多放一点点水，真的一点点就好，下鸡蛋，翻炒。下一点点盐（真的一点点就好），下糖，看喜欢的甜度吧，我加了差不多一两勺（锅里的勺子）
完成
香菜拌茶干
用料：
香菜
茶干
盐糖味精，麻油调料
做法：
茶干切丝，香菜焯水冲凉
香菜调基本调料，放入茶干拌匀，麻油装盘
辣椒炒海虹
新鲜的海虹肉鲜度足够，烹饪时只需用姜蒜爆锅，然后把辣椒和海虹肉搭配在一起大火爆炒，只用点盐调味，这道菜就足够鲜美诱人。
辣椒吸足了海虹的鲜，海虹裹挟了劲爆的辣，唇齿之间荡漾开去的鲜辣滋味，那可不是一般的美妙体验。
用料：
绿尖椒
新鲜海虹
干红辣椒
姜
蒜
料酒
生抽
盐
做法：
新鲜的海虹摘洗干净，沥干水分
倒入锅中，盖盖煮开
剥壳取出海虹肉，去掉海虹肉上的足丝
姜切丝蒜切片干红辣椒切成段，绿尖椒切小块
起油锅，爆香干红辣椒和姜蒜
出香后，下入辣椒大火翻炒几下
下入海虹肉大火翻炒
烹入料酒和生抽，用盐调味
兜匀出锅即可
胡萝卜猪骨汤
用料：
克猪骨
根胡萝卜
片姜
克盐
胡椒粉
花椒
食用油
红枣
做法：
胡萝卜去皮切块，猪骨头用烧开的水焯一下，砂锅放胡萝卜块和猪骨头，放拍扁的姜片，切片的红枣，放少许的胡椒粉，花椒。大火煮半个小时，转小火煮一下，熟了放盐。
草莓奥利奥盆栽
用料：
3块奥利奥
1-2个草莓
若干克酸奶
做法：
草莓切碎🍓我用了一个大🍓！
奥利奥登场
奥利奥去夹心
剁碎
铺一层薄薄的🍓（几粒就好）
铺一半奥利奥
再铺🍓
把剩下的奥利奥铺上去了
铺上所有草莓
完成
葡式蛋挞
消耗淡奶油妥妥的〜～
用料：
110ml淡奶油
110ml纯牛奶
30g糖粉
2个蛋黄
5g （依个人口味）炼乳
做法：
110ml牛奶+110ml淡奶油 搅拌搅拌
然后往步骤1加入糖粉30g,充分搅拌，让糖融化

将炼乳加入步骤2，搅拌
蛋黄打散加入步骤3，搅拌，最重要的是，将蛋挞水过筛
将蛋挞水倒入蛋挞皮中，8分满，烤箱预热后，下层200度20分钟
搞定啦〜
🍃夏日饮品—杨梅荔枝水
#当杨梅遇见荔枝#
荔枝的香气与杨梅的独特口感相互交织
迸发出独特的味道
一点一点刺激着味蕾
炎热的夏日来一碗杨梅荔枝水
解除疲惫和焦躁感
顿时清爽起来
用料：
10个左右杨梅
10颗荔枝
50克黄冰糖
3-4碗清水
2勺盐
做法：
1.清洗杨梅
   将杨梅放入容器里，在水龙头下自然冲洗5分钟左右，水不要太大，杨梅里面有小虫子，要边冲边摇。之后加入少许盐，浸泡15分钟左右，冲洗干净。
2.锅中加入适量的清水(根据个人情况)，放入杨梅，放入适量的黄冰糖，开火煮沸后转小火煮15分钟左右。
3. 锅中加入剥好的荔枝，焖煮1分钟即可。
4. 晾凉后放入冰箱冷藏到自己可接受的冰凉程度就可以开喝啦! 剩下的储存到罐子里冷藏，回家后即可来一碗，太爽啦!

刚好是杨梅遇见荔枝的季节，做起来吧～
三色藜麦燕麦牛肉肠·无蛋白（10个月宝宝辅食）
加入藜麦和燕麦的免蛋白牛肉肠
用料：
65g牛肉
10g三色藜麦
20g即食燕麦
适量玉米粒
1个蛋黄
5g玉米淀粉
10克水
做法：
材料，藜麦洗净晾干
除玉米淀粉外的所有材料放入料理杯
打成泥，加入玉米淀粉搅拌均匀
装入裱花袋
模具刷油，挤入肉泥
冷水上锅蒸20分钟即可
放凉脱模，吃不完的冷冻保存，下次吃的时候重新加热透即可
水煎饺【10分钟早餐】
速冻水饺吃出新花样。
用料：
一人份速冻水饺
花生油
水
做法：
将花生油倒入锅内，如果是不粘锅的话，油擦点锅底就可以了。将速冻水饺放入锅内再点火，因为速冻水饺有水，防止油热之后溅。
将速冻水饺煎至底金黄色，然后加入水，刚好没过饺子一半的量。盖上锅盖小火慢煎，直到水烧干。
出锅后，可以在煎饺上撒点芝麻葱花之类的。配上绿色蔬菜也很好吃。
蜂蜜山楂酱
山楂果实酸甜可口，能生津止渴，具有很高的营养和药用价值。自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。 山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。山楂中还含有丰富的钙和胡萝卜素，钙含量居水果之首，
用料：
山楂、蜂蜜、
做法：
准备食材：蜂蜜.山楂
山楂季，每年我都会做上几瓶新鲜的山楂酱，可以夹面包，可泡水喝，营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，适合生食，加工成山楂酱、山楂片、山楂等！味道都是棒棒哒，第一步山楂洗干净！

切薄片
切好片后
可以晒干，而我选择了用烤箱烤干
烤干中途可以看一下
装入沙锅碗中
加入水适量
上铁锅钝30分钟
我喜欢用古老的柴火烧
炖30分烧差不多就没有水份了，拿上来凉5分钟，就可以装瓶了
煮至粘稠后关火，温度降至不烫手时加入蜂蜜搅匀就好
蜂蜜的量可以自己加
加了蜂蜜就是这样诱人吧
冷藏后的果酱会更加粘稠
很好吃，又做了两瓶
放入冷藏中，随吃随取既可
来一瓶
土蜂蜜
食用功效
健脾开胃。山楂茶中的山楂成分味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经。
活血化瘀、化痰。
消食化滞。所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。
山楂是一味常用的药食两用的药物，又名山里果、山里红，酸甘温，功效为消食健胃，行气散瘀。适应于吃油腻及肉食而导致，腹胀、腹痛反酸等症状，及疝气痛，腹泻、痢疾的腹痛，痛经等。现代医学研究山楂可以强心、抗心律失常、增加冠脉血流量，扩张血管、降血压、降血脂等作用。作为食物在食用时需注意，胃酸过多者不宜食用。
哇好赞
土豆浓汤-GOURMETmaxx西式厨师机
用料：
300克土豆
300克牛奶
适量黑胡椒
适量盐
15克黄油或者玉米油
做法：
安装搅拌刀，加入15克油、土豆块，设置【2分钟、100度、L档】翻炒。

PS：土豆可以切四瓣点动几下搅碎，省去自己切小块。
加入牛奶。土豆和牛奶比例1:1。
设置【12分钟、100度、4档】启动。
量多的话可以增加几分钟。
结束后加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，
倒出即可饮用了，非常浓滑细腻。
简易快手版的土豆浓汤就完成了。
也适用于南瓜浓汤
豆瓣烧鲫鱼
爸爸的做法，很家常，我的最爱！
这个菜谱不同之处在于豆瓣不用先炒过，非常下饭哦~
用料：
鲫鱼
豆瓣
葱
姜
蒜
味精
盐
酸菜
料酒
酱油
做法：
在鱼身两侧划几刀，放进油锅里炸至金黄
按照自己口味调制料汁，把酱油，料酒，豆瓣糖等等调料，调匀
倒入锅中，加上水，酸菜，葱姜蒜，盖上锅盖焖至收汁
根据自己口味再添加一些调料
金枪鱼三色蔬炒饭🍣
妈妈说
好吃
都是因为她的刀工好
用料：
1拳金枪鱼
1碗米饭
1/4根胡萝卜
2页洋葱
4片圆白菜
1/2勺老抽
2勺生抽
1/2勺料酒
1勺黑胡椒粉
1/2小勺食盐
3勺食用油
做法：
金枪鱼，圆白菜和胡萝卜切丁，洋葱切小片
热锅中小火烧油至6分热，下入金枪鱼丁
简单翻炒至一半变色，加入黑胡椒粉和食盐，倒入少许料酒
炒至鱼肉完全变色，加入洋葱和胡萝卜
几乎同时加入圆白菜
转中大火翻炒均匀
继续翻炒约3分钟，加入米饭，可再倒入适量食用油
转中小火将米饭翻炒均匀，注意铲锅底防止粘锅
翻炒2分钟后加入老抽和生抽，继续翻炒1分钟
出锅
当当当当～
沙茶牛排汤
很喜欢沙茶口味，在泉州吃过沙茶牛排，印象深刻。回家试做了改良版的，汤汁更多，宝宝也喜欢喝。
用料：
700克牛肋排
2个八角
2片香叶
半个独头蒜
4片老姜片
半个洋葱
2根小葱
少许油葱酥
1根胡萝卜
2个土豆
1勺料酒
2勺生抽
 1/2勺老抽
1勺沙茶酱
少许冰糖
少许盐
1800克水
做法：
备料，牛肋排洗净抄去血水（这一步我用的是美善品料理锅的3个5洗肉法，原汁原味，营养不流失，不是广告哈）沙茶酱用的是皇牌沙茶王，潮汕牛肉火锅必备。
起油锅，将八角、香叶、蒜片、姜片爆香。
将冰糖、牛肋排、洋葱倒进去一起炒，炒出糖色，放料酒、生抽、老抽、沙茶酱翻炒均匀。
将炒好的料倒进铁锅，加水，小葱打结放入，烧开后，中小火炖1.5小时。
可以加一点油葱酥，味道更好。为什么没用小美？因为料有点多，主锅装不下。
加入胡萝卜和土豆块，烧开后，中火炖30分钟，软硬适中，不会炖烂了。
尝尝味道，加适量盐，起锅。美味的沙茶牛排汤做好啦。喜欢沙茶口味的小伙伴就收藏试试吧。
椰香南瓜派
小清新版本的南瓜派！不用肉桂肉豆蔻等香料，只有南瓜和椰奶的香甜。

买现成的派皮，只需要自己做派馅，搅拌机搅匀就可以啦超级方便！
用料：
1个9寸派皮
300g南瓜 （butter squash）
1个 （中等大小）鸡蛋
100m牛奶
30克白糖
1g盐
50g （coconut cream，很稠的，不是椰树椰汁那种，不含糖的。如果用含糖的，请减配方糖量。）椰浆
椰蓉
30g# 替代椰浆
30g椰浆粉
30g牛奶
椰蓉
做法：
南瓜去皮切块，蒸/煮熟南瓜，到筷子可以戳动的程度。推荐使用的butter squash如图。别的南瓜应该也可以。

熟南瓜块300g左右备用。
椰浆如图这种。
如果没有椰浆，就用30g热牛奶+30g椰浆粉冲出椰浆。 不需要特别匀。
然后把300g熟南瓜，鸡蛋，100ml牛奶，白糖30g，盐1g，椰浆，一起放入搅拌机blender，搅打成泥
烤箱预热 400F（200摄氏度），预热完毕把派皮也进去预热几分钟，这是为了防止派馅浸湿派皮，容易脱模。

我用了如图这种派皮，比较酥，别的种类也可以。
派皮底层铺一点椰蓉（比较细碎的），倒入派馅，立刻入烤箱，400F烤15分钟
换350F，烤25-30分钟左右至熟，边缘上色。
取出冷却，撒椰蓉，切块，开吃！
佛卡夏面包——                   【油渍小番茄】
因为自己盆栽种了迷迭香，搜相关的菜谱🈶一款面包『佛卡夏面包』。它是意大利🇮🇹一种类似披萨的扁平面包🍞，没有馅料华丽的造型。但是因为主料是橄榄油和香草，却具有独特的满口回香的口感，如果喜欢橄榄油和罗勒叶和迷迭香香草味的你，绝不要错过！😋
用料：
20个圣女果
可浸泡小番茄的量橄榄油
数根迷迭香
2粒蒜
适量盐🧂
适量黑胡椒碎
做法：
小番茄摘洗干净，对半切开
切好的小番茄放入深烤盘，撒上蒜粒、迷迭香叶、适量盐🧂、适量现磨的黑胡椒、倒入橄榄油可以浸泡小番茄的量。
烤箱提前预热，150°烤制90分钟，烤制小番茄外皮软皱。
烤好的【油渍小番茄】密封冷藏储存，一周内食用口感最佳。
【油渍小番茄】做佛卡夏面包是点睛配料，也可以趁热浇盖在意面🍝上，还可以涂抹面包食用，不论二次烤制面包、还是热吃、冷食都非常美味、好吃😋！！
快手奶油霜
奶油霜大致分为:
英式奶油霜:  用到黄油、牛奶、糖，口味厚腻。
法式奶油霜:  用到黄油、牛奶、淡奶油、蛋黄、糖，口味香甜。
意式奶油霜:  用到黄油、水、蛋白、糖，口味轻薄。
美式奶油霜: 用到黄油、全蛋、糖，口味适中。

下面这款奶油霜哪种都不属于，因为我喜欢操作简单的😂，这款超快手，两步完成。

通常乳脂含量高的淡奶油容易打发，并且好吃，但是有一个缺点遇热会融化，因为乳脂不是纯油脂，含有水分，最简单的办法就是让它油脂过半，增加它的稳定性，直白的方法就是加入黄油。
用料：
250克淡奶油
80克黄油
15克糖
做法：
黄油室温放软，打致细腻顺滑，然后加糖继续打匀即可。

如果需要裱花，最好用伊利黄油或韩国黄油，颜色偏白一些，对调色影响小一些。
淡奶油也要室温放置回暖，分多次加到黄油中，同时继续打致顺滑，成品如图。

尽量一点一点的加淡奶油，我大概分二十次左右加入的，淡奶油没有充分回暖容易打的水油分离，可以隔温水打，这样就会顺滑了。
然后就可以用来打底或裱花了，环境温高时用，比单用淡奶油稳固一些。

用不完的盖盖子放冷藏，用时自然回温再隔温水搅打顺滑。
烟笋炝炒芹菜
自制单人伙食系列1
用料：
100克烟笋
3瓣蒜
1勺生抽
5根小芹菜
适量盐
1个螺丝椒
做法：
烟笋洗净，将粗的，厚的拿出来改刀，微加工。然后洗干净，沥干水。装盘备用。
小芹菜洗净，切段，装盘备用。
大蒜切末，螺丝椒斜切。
热锅，加油，大蒜末➕螺丝椒走你，炒出蒜香，加芹菜，两三分钟后倒入烟笋，炒它。根据个人喜好，加盐调味，加生抽调色，出锅。
出锅成品图，不带滤镜。
辣椒圈酱油
吃火锅的时候一款好的蘸料可以为食物提鲜~虽然小小的蘸料不太起眼，但却是小兵立大功的存在~今天给大家做一款辣椒圈豉油~可以作为火锅蘸料，也可以拌饭、拌面~泡豉油的辣椒也变得很美味哦！
用料：
3条辣椒
1碗生抽
适量清水
适量糖
少许油
做法：
将辣椒清洗干净
切成辣椒圈
锅中放少许油，炒出香味
倒入生抽和少许清水
（加入清水的为了降低咸味，如果是吃很咸的也可以不放）
加入适量的糖，煮沸即可
（糖可以为豉油提鲜，糖的用量按自己的口味添加）
樱花粉酸奶果肉慕斯6寸
慕斯，不用烤箱，做起来简单又快，说做就做，我的模具是方6寸的11✘11✘5哒。
用料：
🌹慕斯底:
50g奥利奥樱花饼
20克黄油
🌹慕斯液:
100克安慕希酸奶
90克淡奶油
80克果肉
32克牛奶
12克白砂糖/白糖
2片（10g）吉利丁片
做法：
1--饼干用水果刀去掉里面的抹茶层，然后放保鲜袋里擀面杖擀碎
2--黄油隔开水完全融化成液态，倒入到饼干碎中搅拌均匀倒入模具底部，压实（一定要压实），模具的底部可以用保鲜膜包起来，也可以用其他活底模具的底托住。放冰箱保鲜里。
吉利丁片剪成小块放到凉水里浸泡到柔软。将吉利丁片（不要水）放到牛奶里隔80度的水搅拌至吉利丁片融化为止（融化后把牛奶吉利丁片液拿出来放凉备用）。
3--准备的水果要软性的，比如水蜜桃的、樱桃🍒、芒果🥭、草莓🍓 、火龙果这样的水果都可以，然后切成小丁，如果不要丁，也可以随酸奶打成果泥
4--把白砂糖倒入到淡奶油中，用打蛋器打发到有纹路但可以流动的状态。
5--将打发好的奶油、水果丁/水果泥、酸奶、牛奶吉利丁液都放到一个盆里（我是放到奶油盆的），用打蛋器搅几下让他们混合均匀。倒入到模具中，可以倒满满的！！放到冷藏里四个小时就可以了，如果着急吃也可以放冷冻里，差不多30分钟就可以脱模了。脱模后用面粉筛在上面筛上奥利奥樱花🌸饼干沫沫就可以，再用薄荷做个小装饰。
用吹风机沿着模具边缘吹两圈就可以脱模了
粉粉的🌸🌸🌸🌸🌸
里面是大果肉🍒🍒🍒
美美哒🌸🌸，舍不得切开
香菇扒菜胆
用料：
适量朵香菇
做法：
香菇扒菜胆

主料:香菇(切片)

辅料:青菜

调料:盐糖味精鸡精糖老抽耗油

水烧开两勺盐一-勺糖少量油(更翠绿)放入青菜青菜断生以后捞出来摆盘放入香菇烧开盛出香菇锅里多半勺水倒入香菇-勺味精半勺鸡精多半勺糖少量老抽少量耗油淀粉勾芡淋少量油出锅;
鲜虾炒冬瓜
继续前面那个肉圆子冬瓜汤里说的冬瓜，这是另外三分之一的冬瓜，我炒了虾仁。
用料：
15-18只虾
大概400克冬瓜
适量猪油
1块老姜
少量花椒
适量盐
少量鸡精
做法：
这个虾应该是明虾吧，45一斤，买了40块。
虾需要去壳去虾线的哈，我家老人吃虾不喜欢播壳，所以家里炒的虾尽量都要剥成虾仁了。猪油里面本来我就放了花椒的哈，所以有少量花椒，虾仁放进去之后，放一点点盐一起翻炒。
捞出炒好的虾仁，剩下的猪油放老姜，炒出香味，放切成薄片的冬瓜。
家里炖了鸡汤，我放了半碗汤进去煮冬瓜。放适量盐和鸡精一起哈，冬瓜就靠这时候入味了。
汤汁收得差不多了就放炒好的虾仁，翻炒几下就盛盘。
上桌。
虾仁还是挺多的哈。
煎鹅肝
在法国，鹅肝随处可以吃到，难怪说到法国大餐，鹅肝至少排在前三甲。但是即使在法国生活过的人也不见得能够自己在家做鹅肝。

因为是法餐厨师，身边的朋友总想学如何做鹅肝，毕竟回国给家人做，真的是能露一手。

朋友说了好久，终于有时间了，也记录一下分享给大家，在某个重要的日子，也能做一回法国大餐浪漫一把，记得提前练习哦，哈哈哈
用料：
200g新鲜鹅肝
1盒蟹味菇
2-3朵鸡腿菇
1包金针菇
4-5朵鲜香菇
4-5朵口蘑
一汤勺老抽
少许海盐
做法：
煎鹅肝：新鲜鹅肝，从横截面处，切取两大块备用
加热铁盘，开始四面煎鹅肝，待表面上色，析出大量油脂时盛出，稍微静置后，放入烤箱170度，烤2分钟即可（烤箱提前预热）
制作蘑菇泥：蟹味菇，鸡腿菇，口蘑，鲜香菇分别去根切成块
将切好的蘑菇放入清水中煮，加入一勺老抽，待烧开后转小火煮20分钟，煮好的蘑菇转移到搅拌器中打成泥备用
配菜：鸡腿菇，鲜香菇切片；金针菇，蟹味菇取少量。
铁板中倒入适量植物油，待微微冒烟时开始煎蘑菇，频繁翻面以防烧焦，待到蘑菇成深金黄色并微微脱水的状态盛出备用

摆盘：找一个圆形慕斯圈，放在盘中央，取适量蘑菇泥沿慕斯圈内壁画弧，画到半圆即可，在蘑菇泥上重叠着摆好备好的蘑菇，最后将煎好的鹅肝放在旁边，撒少许海盐，一到美味的法式煎鹅肝就做好啦！
黄金烤面包条
晚上在家寻思做点什么 改良之前所见的方子，感觉味道还不错。
用料：
蛋黄
葱末
盐
黑胡椒粉
做法：
将白吐司切条
用分离器分离出蛋黄 打散备用
葱剁末 加入蛋黄中
依个人口味加 盐和黑胡椒粉到蛋黄液中搅拌均匀
将搅拌好的蛋黄液刷到土司条上
烤箱预热后 180度 时间自己掌握即可
炸鸡柳
用料：
150克鸡肉
12克阿里香新奥尔良腌料
30克阿里香裹粉
做法：
准备材料
将鸡肉切条，加入腌料
腌1个小时
倒入裹粉，搅拌好
直到鸡肉条上均匀裹上裹粉
放入油锅中炸就可以了
豆乳盒子
最惊艳的美食往往来自身边最寻常的食材，而今天我要做的这个甜品，就是要用到我们身边最常见的黄豆！用黄豆做的蛋糕，也是一款号称最适合国人的健康蛋糕，今天把它分享给大家。
用料：
#戚风蛋糕
30g牛奶
30g色拉油
40g低筋面粉
10g玉米淀粉
3个鸡蛋
45g糖
#豆乳卡仕达酱
2个蛋黄
18g糖
20g玉米淀粉
130g豆浆
65g奶油奶酪
60g淡奶油
10g糖
适量熟黄豆粉
做法：
首先打豆浆，一把泡过的黄豆加上250ml的水，大约15分钟，打好后待用
戚风蛋糕的制作：牛奶和色拉油搅拌均匀，呈乳白色；筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至没有干粉为止
打入3个蛋黄搅拌至顺滑状态；糖分3次加入蛋白，打发蛋白至湿性发泡
先勺三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，然后再倒回蛋白盆里翻拌均匀；面糊倒入方形烤盘，抹平，震两下
入烤箱170度烤大约15分钟；蛋糕烤完后用力震两下，晾凉；接下来做豆乳卡仕达酱：打2个蛋黄，蛋黄加糖搅打到浓稠颜色略发白，倒入玉米淀粉混合均匀；把打好的热豆浆冲入蛋黄糊中
倒回小炒锅重新用小火加热，不停搅拌，直到面糊表面无液态，把煮好的豆乳泥装入干净碗里，表面封保鲜膜冷却
奶酪打至软化，淡奶油打发至八成，再和奶酪混合均匀；凉了的豆乳泥先打散，再加入奶酪和奶油，搅拌均匀，即成豆乳卡仕达酱，豆乳卡仕达酱装入裱花袋中
将蛋糕底根据盒子大小切出6片；然后将蛋糕底先放一片在盒子里挤上豆乳酱撒好黄豆粉
再盖上一层蛋糕重复以上步骤即可
完成！
冬瓜白贝汤
用料：
适量冬瓜
一斤白贝
适量油
适量盐
适量香菜
做法：
准备好冬瓜，白贝，香菜
冬瓜切片备用
锅里把水烧开后加油加冬瓜，滚10分钟
加入白贝，煮至白贝开口
加盐加香菜，搞定
干煸羊蝎子
肉多的羊蝎子不好吃，不易入味道
用料：
1斤羊蝎子
少许青椒丝
少许胡萝卜丝
少许香菜
少许姜
1瓣蒜
少许葱圈
1勺半料酒
3克盐
3克白糖
2勺生抽
几滴醋
半瓷勺麻椒油
2个辣椒
做法：
热水，入泡好血水的羊肉，少许迷迭香，撇沫子后冲洗干净，入秘制酱料1/3乐扣碗。高压锅25分钟
控水，锅底油，麻椒油，辣椒，葱姜蒜，煸香，入羊蝎子，盐，酱油，剩余调料，青椒丝胡萝卜丝，翻炒均匀入香菜。出锅
隔水炖自制酸奶
用料：
500ml纯牛奶两盒 
1g菌粉
做法：
将炖蛊放在开水中消毒，用开水烫一下也可以
两包纯牛奶共500ml
1包菌粉 1g 一次放一包很方便
牛奶放入炖蛊中，再加入菌粉搅拌均匀
放入隔水炖锅 酸奶档 9个小时后就好了
完成后的状态
因为是无添加的 可以加点蜂蜜调味 放冰箱冷藏可以保存5天左右
蒜香煎鸡排
我老公做的什么都好吃
用料：
块鸡胸肉1
瓣大蒜5
勺酱油2
克盐1
糖      少许
油：少许
勺淀粉：两勺
胡椒粉：少许
鸡精：少许
做法：
下好所有调料，腌制20分钟，记得带手套抓匀，抓一会。
下平底锅煎，抹点油。煎成这样子就好啦
养颜乌发黑芝麻馒头
以形补形，多吃黑芝麻。配方可以做10个
用料：
30克黑芝麻
200克中筋面粉
6克新鲜酵母
100克水
10克糖
10克油
做法：
芝麻小火炒熟，炒好放入主锅30秒速度10打碎。
放入所有其他原料，30秒速度3到6混合，2分钟揉面
装保鲜袋醒10到15分钟，擀成长方形，卷起来，滚圆分割。发酵好开水蒸12分钟。
鱿鱼炒实蛋💯
自己动手丰衣足食，什么也阻止不了吃货的世界😂😂
用料：
一根实蛋
1斤鱿鱼
适量洋葱
适量火腿
适量盐
1瓣蒜
1勺孜然
1勺老抽
2勺生抽
半勺醋
半勺白糖
1勺料酒
做法：
鱿鱼切成宽条，因为加热过以后会收缩，烧开水，鱿鱼焯一下，备用
实蛋切成条状备用
圆葱、火腿切成条备用
按顺序依次放入锅中翻炒：鱿鱼→火腿→实蛋→圆葱
白菜猪肉卷
鲜猪肉加上白菜叶子卷成，营养丰富的佐歺佳品
用料：
丨棵白菜（取菜叶）
500g猪肉
少许葱花
少许姜
适量五香粉
做法：
白菜叶放沸水中烫软，取出晾涼
猪肉制成肉馅
白菜一叶，卷适量肉馅卷成卷
陈醋四宝
这是一道非常经典的东北凉菜！
下酒最好。
而我却没有在“下厨房”上面搜到！
春天到了，吃一些爽口的菜肴很不错
老少皆宜。。。
用料：
半个洋葱
两根黄瓜（旱黄瓜）
5朵木耳（我用的是大朵）
两小把（自己斟酌）花生米
适量陈醋
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量糖
适量辣椒油（看自己口味，可以不放）
做法：
木耳，提前半小时冷水泡发。因为是大朵的，所以可以撕开备用。
撕开的木耳。。。
花生米，小火慢慢炸好，盛入盘中备用。
黄瓜，拍好。
洋葱，切好！什么颜色的都可以，形状看心情！
四种食材码入碗中！
放入陈醋，生抽，蚝油，盐，糖，然后搅拌均匀，如果喜欢吃辣，可以放入辣椒油！
原味奶油水果圣诞卷
嘻嘻 后补 可以收藏以后用 适合各种造型
用料：
材料一
4个鸡蛋
52克低筋面粉
50克牛奶
60克细砂糖
50克玉米油
1克抹茶粉
1丁点红曲粉
材料二
250克奶油
20克细砂糖
1个鲜芒果
材料三
1个28*28烤盘
1张油纸或油布
1张或几张手稿
做法：
准备所有材料 所有粉过筛 蛋白蛋黄分离
准备手稿 打印或者自己画都可以
将玉米油和牛奶充分搅拌均匀至无油水分离的状态
继续搅拌1会儿至乳化状态
倒入过筛后的低筋面粉 画一字搅拌均匀
加入蛋黄 同样的方式画一字搅拌
呈无颗粒光滑蛋黄糊 放1旁备用
此时打发蛋白 分3次加入细砂糖 至大弯勾状态即可 详细方法在其它蛋糕类的方子有说明 这里就不详细说明了哈 将打发好的蛋白分2次混合入蛋黄糊 翻拌的方式拌匀 舀20克蛋糊加入抹茶粉盆 5克蛋糊加入红曲粉盆 分别搅拌均匀
160度上下管预热烤箱 手稿反面向上 放在油布或者油纸下面 挤入抹茶糊和红曲糊 然后抽出手稿纸
把图案放入烤箱1分钟稍微定型后拿出 切记时间必须短 稍微定型即可拿出 此时烤箱继续工作中 不要关
我同时做2种图案 定型方法1样
定好型的油布放到另外1个干净无温度烤盘上 倒入蛋糊 抹平 放入烤箱中下层 150度20分钟
出炉后放烤网上稍微晾凉 烤网上放张油纸 倒扣蛋糕卷撕掉油布 再反转此时蛋糕图案面在下 盖张油纸放一旁彻底晾凉
打发淡奶油 加入切粒的鲜芒果 卷起放冰箱定型3小时以上 可做任何喜欢的水果奶油馅
定型效果
定型效果
简易培根玉米蔬菜披萨（薄底）
有听说过：披萨是打扫冰箱剩货的小资方法。很赞同，其实就是七七八八的材料堆在一块大饼上烤一烤，吃起来的感觉却大不同。
用料：
披萨饼：
高粉
黄油
酵母
糖、盐
水
材料：
培根
洋葱
玉米
青/红椒
马苏里拉
番茄酱
黑胡椒粉
做法：
高粉中加入融化的黄油、白糖、盐、酵母、水揉成光滑的面团，温暖处发酵两倍大。
培根切丁，洋葱、青椒切丝，玉米掰成碎粒。
案板上撒干粉，取出发酵好的面团，揉一会儿排气。
将面团擀成圆形擀薄，边缘可以做厚一点。
用叉子在面饼上扎一些小孔。
在面饼上涂上一层番茄酱，撒上马苏里拉碎。
放上切好的培根、玉米、蔬菜，撒些黑胡椒粉。
在撒一层马苏里拉，多撒些别吝啬。
烤箱预热，200度，15分钟。
芝士土豆泥
用料：
2个土豆
适量芝士
适量盐
适量黑胡椒
适量洋葱
适量火腿
适量青椒
适量油
做法：
土豆泥蒸熟捣成泥状
洋葱、火腿、青椒切成碎丁，拌匀在土豆泥
加入适量食用盐、黑胡椒、食用油拌匀
都拌匀后用勺子轻轻把表面压实抹光滑，表面加入芝士，喜欢的多加点
预热180度10分钟，180度烤15到20分钟，表面上色即可
蒜蓉烤茄子
用料：
帕玛森干酪
2个长条茄子
蒜蓉
香菜叶／芹菜叶
海盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
将长条茄子对切，并在横切面上划几道
将拌好的“蒜蓉橄榄油”均匀的抹在茄子表面
均匀滴撒上海盐和黑胡椒；（如图）
烤箱预热220度后，将准备好的茄子直接放入，烤10分钟
分钟后，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄榄油
再次放入烤箱，烤10分钟，直至茄子表面都呈金黄后即可
出烤箱后，可以放些擦好的帕玛森，以及香菜碎碎
酿三宝-客家风味
用料：
500g猪肉（五花部分）
10克盐
15g生抽
20g蚝油
5克姜水
6个（对半切开有12个，也可以不切，一个里面酿多点肉）尖椒
15个油豆腐
5块（一分为四，切开后有20小块）白豆腐
（其他喜欢吃的茄子、苦瓜）都可以
做法：
猪肉调味：
1.取五花剁成肉糜，自己吃建议手剁，肉质比较Q弹
2.剁好的猪肉糜加入生抽、蚝油、盐，姜水或姜末、花生油适量增香。
3.搅拌均匀腌制 10-15分钟。
4.腌制期间准备素菜的切配


青椒可对半切开酿肉，也可以直接一整条不切半直接酿，按个人喜好即可。
http://www.xiachufang.com/recipe/104552724/酿好的白豆腐可以参考这篇菜谱的制作方法及煮制过程

“青椒酿肉”和“油豆腐”摆盘放入高压锅中，压制15分钟即可出锅

非常简单方便的家常菜，味道好极了！
值得尝试一下哟！
黑米（芝麻）餐盘画集
做自己喜欢的事💗
用料：
克黑米
细心，耐心
克黑芝麻
做法：
写尽千山落笔是你，望尽星辰美丽是你，书尽泛黄 扉页是你，千山万水归处是你，铁马是你冰河也是你。
但愿人长久
千里共婵娟
小燕子，穿花衣，年年春天来这里
……燕归来
老南京吐司芝士肉松
老妈爱吃肉松面包
外边卖得没有以前的味儿了
咱自己给做一个!
用料：
15克肉松
1个鸡蛋
10克马苏里拉
8克黄油
10克淡奶油
70克老南京吐司
20克天福号蒜肠
1勺番茄酱
1根小葱
6克赤藓糖醇
做法：
吐司自己切片
我买的时候没让人家切开 自己吃多少来多少
准备上述原料，注意那个蒜肠得切丁儿
淡奶油来点糖
鸡蛋是打散了 涂抹在吐司上的
最后的小葱撒在吐司上层就好啦
入烤箱 210摄氏度 9分钟
出锅!
没出锅前 都闻得到肉松的香味儿 太治愈了!
切开 是这个样子滴!
蟹粉捞面蟹粉拌饭
最近流行的蟹粉拌面来一波，看了马壮实的蟹粉捞面稍加改良
用料：
少量姜
少许糖
适量料酒
适量酱油
适量醋
三只（一斤左右拆出的蟹肉一人份）毛蟹
做法：
将毛蟹肚脐向上上锅蒸15分钟，稍微晾凉然后拆出蟹肉
螃蟹壳可加入油熬制30分钟得到蟹油
锅内倒入少许蟹油，切些姜蓉或者姜泥放入锅中小抄一下倒入蟹肉翻炒然后加料酒烹香再加入酱油，糖，醋加入清水少许的盐尝下味道
拌面
拌饭味道都很好
银耳荸荠西米露
可口润肺的糖水。。。
用料：
银耳
荸荠
西米
枸杞
做法：
银耳泡1小时，待银耳变软后，减去黄色硬结部分，再撕成小块
荸荠削去外皮，放入碗中浸泡，切成小粒。
锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。(水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底)。
锅中加入清水，放入西米、银耳、荸荠，大火煮后，改成小火，煮15分钟。
将枸杞倒入，继续煮3分钟，放入冰糖，搅拌至融化即可
菜盒子
菠菜 鸡蛋 食用盐
用料：
500克菠菜
5个鸡蛋
适量盐
做法：
菠菜洗好控水 切碎放盐码出水备用
活面 面活的软一些 醒一会就好
把面分成小剂子 杆成这个样子
放上菠菜 在打个鸡蛋在里面
对折 按好别开了
锅里放点油 放进饼 两面煎熟就行了
猫耳朵（豆角）炒肉片
简单美味！
用料：
一斤猫耳朵豆角
少许猪肉
少许酱油
少许盐
少许蒜沫
少许油
少许花椒面
少许葱姜
做法：
准备食材
猫耳朵豆角焯水，基本焯至豆角熟，水中放少许盐，油。焯好的豆角颜色是翠绿的，好看！
焯好豆角用刀切小段，方便炒。
把葱姜蒜，肉片切好，备用。
锅中放少许油，放入肉片，葱姜，翻炒，加入花椒面翻炒。
放入焯好的猫耳朵豆角翻炒，加入酱油，盐。最后加入蒜沫翻炒片刻出锅。😄😄
装盘，开吃😄😄
剁椒鱼头
新年了，选了这个4.5斤的胖头鱼头，讨个喜，本来做的是双色剁椒，大家急着吃，绿色漏拍了，呵呵呵
用料：
4.5斤胖头鱼头
五朵香菇
10几片姜片
各一小瓶红剁椒 绿剁椒
蒸鱼豉油
色拉油 麻椒 色拉油 香菜
做法：
因为锅小，选的鱼头大我破开分两锅蒸了
先将鱼头的上下摆好姜片
撒上切好的香菇丁
最后铺上剁椒铺匀
上锅蒸30分钟取出 撒上香葱
浇上蒸鱼豉油
另起锅放色拉油下麻椒炸香，去除麻椒
将麻油淋在鱼头上
完成