xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炒丝瓜
非常简单的做法，但是能做出酒店的味道和样子
用料：
一根丝瓜
做法：
切片
放少许油，大火，放入丝瓜，炒一分钟，加三分之一碗水，盖上锅盖，闷一分钟，放盐和鸡精，起锅
牛肉粉
用料：
适量盐
克牛肉100，我用的事牛肉干
适量香菜
片姜
适量葱
粉丝一个
蒜两片
西红柿半个
白菜一片，选大点的，小青菜也可以
香菇两个
做法：
香菜切段备用
香菇切片
葱，姜蒜，西红柿，白菜切如图片上的备用
锅里热油，放入姜蒜炒一下，再放香菇和西红柿炒至断生，加开水，倒进牛肉和白菜，煮熟后放葱和香菜到进碗里就可以了
免烤新手抹茶慕斯
底的话用蛋糕底也可以，不过我更喜欢吃饼干底的慕斯。

我写的是4寸的量，因为我吃不下了，哈哈哈。想做其他尺寸的材料翻倍就可以了
用料：
40g消化饼干
18g融化黄油
1片吉利丁片
50g牛奶
25g（10+15）糖
5g抹茶粉
150g淡奶油
做法：
用慕斯模的需要包一下底，我没有4寸的慕斯摸，就用的戚风模具。
消化饼干和融化黄油混合均匀铺入模具压平压实，放冰箱冷藏备用。
吉利丁片提前冷水泡软泡发，牛奶和10g糖小火加热筛入抹茶粉搅拌均匀。再加入泡好的吉利丁片搅拌至吉利丁片融化。放凉备用。
淡奶油加15g糖微微打发，有轻微纹路可以流动的状态。
淡奶油和抹茶糊混合均匀倒入模具冷藏至完全凝固，或者放入急冻柜。
热毛巾或者吹风机捂一下模具，小心脱模。然后装饰就OK了
健康早餐儿之燕麦南瓜可乐饼
矮油萌物就是比较上镜昂.
受到Masa桑和燕麦包装上的recipe的双重启发地来一颗健康的免炸可乐饼.
用料：
米饭的两倍体积南瓜
100g...吧米饭
适量燕麦
适量面粉
1个鸡蛋
芝士
做法：
南瓜去皮切小块烤箱200℃烤30分钟烤软&烤掉水分之后捣成泥.
和煮好的米饭拌匀撒盐&胡椒&芝士粉&any香草.
用勺子握成球装捏紧.
开始像炸东西那样过三关:面粉>蛋液>燕麦里面各滚一圈.
180℃ 10min.
牛排意面沙拉
深爱营养餐，爱厨房～
用料：
1块牛排
个圣女果
个洋葱
份意大利面
1颗生菜
克盐
勺黑胡椒
勺橄榄油
1个鸡蛋
5朵西兰花
1把苦菊
1勺芝麻酱
1勺黑椒酱
1把玉米
1根胡萝卜
1个紫薯
150克海南南瓜
1个白心火龙果
1个橙子
20克黄油
做法：
锅内倒入2000毫升水，水沸腾后放入400克意面，用筷子不停翻动，让意面均匀受热，加入少许盐，煮15分钟后捞出冷水过凉至凉透。
把紫薯、南瓜、胡萝卜，切成大小均匀的方块形状，西兰花切小朵，橙子切片，圣女果切成两半。
苦菊和生菜洗净控水备用。

起锅烧水，水开后依次烫煮
玉米3分钟捞出
南瓜4分钟捞出
胡萝卜7分钟捞出
紫薯4分钟捞出
西兰花3分钟，加少许盐捞出，
（煮每种菜的水都要干净的，不了重复使用煮过菜的水）
煎牛排：我做的是咕咕基品牌牛排，不需要解冻，不粘锅加热，火热后放入牛排内自带的黄油，融化后放牛排，中火煎7分钟（全熟）
平底锅烧热加橄榄油，油热放入洋葱，翻炒后放入意大利面，用筷子不停翻炒，加入适量黑椒酱继续翻炒，过程大概3分钟
摆盘：生菜、苦菊、胡萝卜丝、紫甘蓝打底；
放入煮好的胡萝卜丁、紫薯丁、南瓜丁、玉米粒、西兰花。
做好的意面，煎好的牛排都放在盘子里
，根据个人审美摆上圣女果，火龙果，橙子片。牛排上撒上研磨黑椒，意面和牛排上撒上白芝麻，美味健康营养餐就完成了！
粉蒸羊肉-敬冬至
冬至节，羊肉汤吃腻了可以换换粉蒸羊肉。
用料：
半斤羊肉
包裹羊肉为宜蒸肉米粉
3勺香油
各一勺芝麻油、花椒油
2勺生抽
小半勺糖
半勺老抽
2勺料酒
半勺盐
7、8个红小米椒
4、5瓣蒜
6、7片姜
适量香菜香葱
做法：
将羊肉洗净，切粗丝装入碗中。
将葱、姜、蒜、葱段、小米椒切碎倒入碗中，再加入香油、芝麻油、花椒油、生抽（提鲜）、老抽（调色）、糖、盐、料酒，拌匀腌制30分钟
腌制30分钟后加入粉蒸面，上图是少量粉蒸面的效果图
将拌好的米粉的羊肉放入蒸格，大火蒸熟。起锅加入切断的香菜香葱，调色提味。
酥炸椒盐孜然牛排
用料：
1块牛排
2勺黑胡椒
若干克盐
1个鸡蛋
若干克玉米油
2勺孜然粉
1勺辣椒粉
10克面包糠
4勺淀粉
若干厨房纸
做法：
用厨房纸吸干牛排表面水分
双面裹匀淀粉（可用面粉代替）
用蛋液双面浸泡一会
双面包括边缘裹满面包糠
热油后将牛排下锅炸，中小火煎炸，下锅后不要翻动，炸两分钟再翻面，正反面共炸五分钟左右可到全熟，我用的儿童牛排不是很厚，喜欢吃生一点的可以只炸三分钟。
开中小火煎炸，火大会糊，会黑
将牛排捞出沥干油后放在厨房纸上吸吸油
切块，肉汁好诱人
撒黑胡椒粉，我用的这种自磨瓶的黑胡椒，选择中等粉末这一档撒上去，有颗粒感的黑胡椒更好吃噢，特别香
撒辣椒粉
撒孜然粉
抖动一下让佐料粉均匀就可以吃啦
无汤汁版西葫芦炒香肠
西葫芦炒香肠是很家常又很美味的一道菜品，由于西葫芦水分很多，成品易出现大量汤汁，不仅影响卖相，还影响口感，因此今天分享的做法是无汤汁版，西葫芦不会过于软烂，混合煎过的香肠散发的独有香气，非常值得一试哦！
用料：
1个西葫芦
1根香肠
适量生抽
适量盐
适量蒜
适量油
做法：
首先清洗西葫芦，然后用勺子把里面瓤全部刮干净（这一步很重要，瓤里水分含量非常大）
将西葫芦切成均匀的薄片
将香肠也同样切成薄片
热锅，倒入适量油，下蒜爆香
放入香肠下锅煎半分钟左右（可根据肠的薄厚大小煎到自己喜欢的程度，我喜欢吃稍微焦一点的）
把煎过的香肠倒入容器中，重新倒油，下蒜爆香，再倒入西葫芦翻炒，半分钟后加盐，杀出西葫芦内的水分，继续翻炒，途中加入适量生抽或酱油
等到西葫芦成熟时，倒入之前煎过的香肠，翻炒20秒钟即可出锅
大功告成~
肉夹馍
用料：
300克面粉
3克酵母
5克糖
150-160克水
做法：
面粉加水和成面团，盖盖醒30分钟。
揉成光滑的面团再醒15分钟。
分割成6份，再醒15分钟。
擀成长条状。
沿中线对折。
从一头卷起来，收口放下面。
一锅三个。
卷好的剂子按平，用擀面杖擀成薄饼。不要太薄。
锅烧热，不用刷油，直接下锅。
中小火烙2分钟后翻面。
每面大约烙4分钟，饼鼓起来就熟了。
一共烙了6张饼，面剂子分的太随意了！😄
老公昨天炖的五花肉热一热，切成肉丁，青辣椒切丁。
肉和青椒搅拌均匀。
饼从一侧切开。
夹入五花肉和青椒就可以开吃了。
范志红21天减肥食谱day3
封面是早餐，我和儿子俩人份，最近跟儿子一起练习早睡早起，晚上八点半就睡着了，忘了更新。😛
空气炸锅炸了两根油条，口感一般般。毕竟没有油😂
黑豆豆浆，糯玉米，鸡蛋，范老师强调玉米一定选择糯玉米而不是水果玉米哦！我个人感觉糯玉米饱腹感更强，口感很好，汁水不多。
用料：
1个鸡蛋
半根糯玉米
半片黑米吐司
半碗黑豆豆浆
半根自制油条
做法：
可以搭配一点巴旦木仁，我家巴旦木现在没有了。
午餐:
腐竹黄花菜，
凉拌海带丝
糯玉米
海带紫菜蛋花汤
东北乱炖，放一点点五花肉片，毕竟家里还有两个人需要长身体😜
黄瓜拌海蜇头
糯玉米
烤饼，辣白菜
给他俩煮点大米粥，嗯，我不喝，我喝水😂
炒肉末食锦
玉米掰粒，蒜苗5根切小小段，红萝卜切小块，豌豆，肉焯水切小块
虾米备用
用料：
克肉末
做法：
蒜苔切块
食锦，我经常会切好放冰箱速冻备用，烤披萨或是炒菜都很好用
虾米
锅里放入油，放入肉末煸炒出油，过滤出多余的油，放入虾米，蒜苗，食锦，翻炒2-3分钟，加入：料酒，生抽，蚝油，一点糖，盐巴，鸡精，翻炒一下，很好吃😀😀
火龙果豆浆
果皮利用起来，调节下单纯的豆浆，来个不一样的口感，美美的排毒养颜吧！！！
用料：
红色火龙果皮2/3
红色火龙果果肉1/3
黄豆
水
白糖
做法：
黄豆加水用豆浆机打成豆浆，加糖，甜度随意
火龙果皮洗净，去掉枯黄颜色不红部份，用盐涂抹在表皮上直接用手指搓洗，冲洗，水中加1克盐漂放2分钟取出，再次冲洗，切小块，果然切块一起备用
料理机杯身中倒入350毫升豆浆，（不要超过400毫升），放入切块的火弄皮和果肉，（这时混合物的高度不要超过500毫升），想问为神马滴可以试下＾＿～
Ok，喝吧，美颜排毒减肥神马滴在于个人，喜欢才是王道€＿€
萝卜土豆丝炒肉
用料：
胡萝卜
土豆
尖椒
瘦肉
生抽
盐
耗油
做法：
所以材料切好备好，土豆切丝洗一遍水，再泡一下水，（本人泡了半个小时）这样炒的时候不会粘锅，捞起来晾干
锅里下油，先炒肉丝然后起锅，再炒土豆丝，再起锅，炒胡萝卜再放尖椒丝一起，最后全部放进去伴着炒，火候不要太大，最后放盐耗油再生抽，就可以起锅了。
炒饼
没有什么特别的故事
其实就是一道剩菜改良的做法，避免浪费，家人非常喜欢
用料：
2瓣切片蒜
1/4根葱
2克盐
根据喜好添加蔬菜
1/4个包菜
根据饼的量一般4片培根
根据自己喜好个蘑菇
蚝油调味
胡椒粉
根据个人口味可加可不加干辣椒
做法：
春饼卷菜剩下的饼，切丝
抖散
油白菜或者其他自己喜欢的绿色蔬菜
新鲜蘑菇
葱姜蒜
锅内倒入少许油，葱花.姜.干辣椒爆香
出锅成品，简单的快手餐。
芹菜炒肉
用料：
3片姜
2瓣蒜
10粒花椒
4个干辣椒
2勺郫县豆瓣酱
六根芹菜
适量生抽
适量料酒
350克猪肉
做法：
准备好调料
切好芹菜
切好肉，旁边的辣椒是配胡萝卜的。
1.热锅倒油2.油热以后把调料全部放进锅中3.爆出香味倒入猪肉，再放入料酒生抽，猪肉变色后4.倒入芹菜，翻炒5.再倒适量生抽6.郫县豆瓣酱挖两勺放入7.豆瓣酱本身有咸味，尝一口菜如果不够咸再放入咸盐。8.盛入盘中。
吃饭
树莓果酱
树莓是山上野生的
用料：
一斤树莓
二两白糖
一个柠檬
做法：
去山上摘的野生树莓
树莓洗干净后放入锅中，加白糖开火煮。
煮开后加柠檬汁
在变黏稠之前要不断的搅拌
煮成果酱状后就可以熄火开造了！
一夫食堂的红酒炖牛肉
一夫食堂的菜谱
怕回头忘记
先搬过来
有空再撸一发！
用料：
牛肉
洋葱
胡萝卜
面粉
牛油
红酒
米酒
蜂蜜
番茄沙司
做法：
牛肉用牛油煎熟
换深锅
加入红酒
炒熟洋葱，牛肉加香叶
加入配菜
盖上盖子！哈
加入番茄沙司和蜂蜜焖煮
配饭啊啊我已经饿了
看饿
一些补充
网红紫薯仙豆糕
用料：
糕皮:
140克低筋粉
80克玉米淀粉
2个鸡蛋
40克细砂糖
40克玉米油   
内馅儿:
260克紫薯泥
20克炼乳
约80克马苏里拉奶酪碎
做法：
1.将紫薯切薄皮或者细条（容易快速蒸熟透），平铺到大盘子里，锅内放水，水开上锅蒸15-20分钟至熟透（可以用筷子轻试）
2.蒸紫薯的时间准备仙豆糕皮儿
 鸡蛋+玉米油+细砂糖进行充分乳化。筛入低筋粉和玉米淀粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手压成团。均分成20份的小球，覆盖保鲜膜备用（防干）
3.将正好的紫薯压成泥，拌入炼乳，搅匀，均分成13克的紫薯球20个

4.将每个紫薯球里包入马苏里拉奶酪碎，参考量为7克（包不进去就少放一些，不影响口感），依次完成内馅儿的操作。
5.将静置待用的糕皮儿包入紫薯芝士内馅儿，用刮板整形成小四方块。

6.平底锅刷一层玉米油，小火一次将6个面烤透，一定注意勤翻面！
7.成品非常松软可口，吃的停不下来的节奏~~
酸菜鱼云吞面
自创，美到飞起来！
用料：
半袋酸菜
一片巴沙鱼
适量料酒
适量盐
3瓣蒜
3片姜
适量葱花
适量香菜
一勺海底捞麻辣底料
一勺生抽
一勺香醋
适量白胡椒
十只自制馄饨
适量面条
做法：
元宝馄饨是自己提前包的，猪肉香菇虾仁韭菜馅，冰冻保存。
巴沙鱼没有刺，买的时候独立冰冻一片一片的，口感非常好。切小片用葱姜蒜、白胡椒和料酒腌制一会。
酸菜洗净备用。
香葱、香菜切段备用。
汤锅煮水，放入一勺火锅底料、醋、生抽、料酒和两勺盐，煮沸，下巴沙鱼片和葱姜蒜，再次沸腾后下酸菜。另一锅煮水，沸腾后下馄饨和面条，煮熟后过冷水捞出装盘，浇上巴沙鱼酸菜汤。
撒上香葱、香菜即可食用。
迷你版抹茶/红茶杏仁牛轧糖
一直觉得牛轧糖偏甜，做过两次自己也没怎么吃都送人了。这回突然想起往里面加点盐，好吃多了，自己也吃了不少，边切边吃边吃边切，边想念送我棉花糖的好病友！
用料：
180g棉花糖
120g淡奶粉
2g盐
40g牛油
一大把，没称杏仁
20g抹茶粉/红茶粉
做法：
准备好所有材料，因为一会儿动作要快
找个不粘锅加热牛油，融化后调小火，把棉花糖倒进去加热至融化；
融化后倒入奶粉很抹茶/红茶粉和杏仁，用胶刮铲搅拌均匀，这时火一定要小（也可以关火预防糊底）；
在不粘烤盘中平铺放凉；
放至微温时切块，晾凉就可以装盒储存了。
小米辣藕丁
下饭神菜～
用料：
小米辣
1个柠檬
半根藕 
酱油
烧烤辣
花生碎
薄荷
花椒面
做法：
把半根藕切成片再切成丁，放进沸水里煮20分钟，藕熟后用漏勺捞出，或想其他办法沥干水分
在一个大碗里放三勺酱油，三勺辣椒粉，一勺糖，半勺花椒面，搅拌均匀。把薄荷切成碎片，小米辣切碎，放进刚才的碗中，柠檬对半切，把汁水挤进碗中(喜欢吃酸的人可以再加一个柠檬或加白醋
把酱汁和藕丁拌在一起，然后装盘，撒上花生碎，舀一碗米饭，开吃！
毛毛虫面包
每次去谷罗开甜，儿子都会要一根毛毛虫，吃得那个香！自己做来，会让他更幸福吧！
用料：
A 主面团用料:
250克高筋面粉
10克全脂甜奶粉
145克水
25克全蛋液
2克盐
60克糖
3克酵母
20克黄油
B 面部拉丝泡芙酱用料:
20克色拉油
20克黄油
40克水
20克低粉
30克全蛋液
做法：
把A 和B 中要用的黄油称重切片，室温软化，软化成牙膏那样的状态备用。
将A 料中除黄油外的所有材料混合，开始揉面，注意，之后要揉手套膜，所以第一步必须保证面粉的含水量，手倒过来面团必须能粘在手上才能进行下一步，否则就继续加水，揉面。
揉成光滑的面团时，加入A 中的黄油20克。
不停地揉，摔，揉，摔，当感觉到触摸到气球那种绵软感的时候，差不多就能出膜了，中间如果感觉干，可以抹点色拉油。
出膜后盖保鲜膜一次发酵二倍大小。
分成四个剂子，揉圆，保证上边光滑，收口在下部。再盖保鲜膜冷静20分钟左右。
把剂子擀椭圆，想吃什么馅的可以将馅料平抹到面片上。
反过来（就是收口那面冲上)，向中间对折一下。
再向中间对折一遍，把口捏紧
用手整理平滑，盖上保鲜膜放烤箱里二次发酵。
二次发酵的时候来做泡芙酱。
把20克黄油、20克色拉油、40克水放锅里搅拌均匀，开小火烧至沸腾，立即关火。
关火后立即将20克低粉倒入，搅拌成糊。
糊糊冷却至跟体温相近时，倒入剩下的30克全蛋液。成那种粘稠度适中的糊，装入裱花袋（我用的保鲜袋)。
把袋子拿高点好掌握。
呈Z 字形淋到二次发酵好的面包胚上。
我家是最简单的小烤箱，火比较爆，大约烤15分钟就好了，但是上色不太均匀，卖相不好。好一点的烤箱130度左右烤25分钟左右，自己掌握一下火候，上色快的话可以上边盖一层锡纸。烤的过程可以继续刷蛋黄液，烤出来会嫩黄油亮。
来自非洲大陆的灵魂美食｜北非蛋Shakshuka
番茄炒蛋吃腻了？来一个全能的非洲版的番茄蛋料理吧。全程用时15分钟。
用料：
3-4个鸡蛋
0.5-1个洋葱
2-3个番茄
一把香菜
3勺橄榄油
2勺孜然粒
2勺烟熏红椒粉
2-3勺卡宴红椒粉
1勺盐
2-3片面包片（可选）
做法：
准备材料，番茄和洋葱切成小块，香菜切碎。
热锅下3汤勺橄榄油，千万不要吝啬油的用量。油热后下洋葱翻炒，加一勺盐，翻炒到洋葱透明。
加入烟熏红椒粉一起翻炒大约1分钟。
加入切好的番茄与孜然粒一起翻炒。翻炒均匀后加盖焖煮至番茄几乎要化掉的程度。
番茄煮到这个程度就差不多了，可以尝一下够不够咸，不够的话可以在多加半勺盐。然后加入卡宴辣椒粉翻炒均匀。
在番茄酱汁上挖三个洞，分别把鸡蛋敲进去。盖上锅盖再焖煮1分钟左右是流心的蛋黄。如果喜欢全熟，可以再多焖两分钟。
上桌，撒香菜。
家里有面包片的话可以插几片面包片。番茄和流心的蛋黄沾面包吃非常美味哦。
戳开流心的蛋黄。
尖椒茄子
用料：
1个茄子
尖椒2个
葱，酸，料酒，盐，生抽
做法：
茄子先用盐腌一下，同时准备配料尖椒，葱，蒜切碎
多放点油，油热放一半葱蒜爆香，然后放茄子炒软，中间放点料酒（因为我不想放水）。快好放尖椒，酱油。最后放蒜，出锅
墨西哥卷饼（Taco）
墨西哥卷饼是中国人喜欢的一种美食，很像我们的大饼卷一切，只不过用了墨西哥的调味料就是墨西哥风味了
用料：
3张墨西哥饼
1块鸡胸肉
1个或2个辣椒
半个紫甘蓝
1小把香菜
2根小葱葱
50ml酸奶油
适量cheese
1勺墨西哥辣椒酱
1个柠檬
适量糖
做法：
图中是用到的所有食材。鸡胸切丁，辣椒切丁，葱、香菜切碎。紫甘蓝切丝
切成丝的紫甘蓝用3/4柠檬、葱碎、糖、黑胡椒粉和盐拌匀，隔几分钟拌一下入味，放置一边。
锅内加少量油，油热后放入辣椒，翻炒，加盐和黑胡椒，辣椒炒软后，盛入一碗中，备用。
锅内少许油，油热后放入鸡块，变色后加黑胡椒粉、一点盐和辣椒酱（根据自己的口味调节辣度），翻炒均匀出锅。盛入碗中备用
炒辣椒和鸡肉时，加热墨西哥饼，可包上锡纸放入烤箱160度5分钟，或者平底锅加热。墨西哥饼也可以自己做，搜我菜谱
将炒好的鸡肉，辣椒碎分别放在热好的饼上，再放上加了1/4柠檬的酸奶油、cheese 碎、香菜和葱碎。配着紫甘蓝沙拉一起开动吧。
奥利奥蓝莓酸奶乳酪蛋糕
鸡蛋2个、橄榄油20ml、酸奶20ml、可可粉20克、黑咖啡粉10克、低筋面粉30克、泡打粉2克、奥利奥6片
用料：
6片奥利奥
10克黑咖啡粉
20克可可粉
2个鸡蛋
20ml酸奶
20ml黄油or橄榄油
2片吉利丁片
半盒燕麦饼干
做法：
食材备齐
燕麦饼干擀碎
备用
黄油或橄榄油拌匀压实在磨具底，进冰箱冷藏十分钟
吉利丁片凉水融化
加酸奶镉水溶化
喜欢这个酸奶的味道，全蛋、可可粉、咖啡粉等用酸奶搅拌均匀，导入磨具。振出气泡。
放蓝莓进去，可放可不放
如图放奥利奥饼干🍪
进冰箱冷藏两小时以上
OK脱模
切
好好吃😋
完美😋
全部吃光😁
红烧小龙虾
用料：
3斤小龙虾
2瓶啤酒
半个葱
半个姜
一个大蒜
50_60花椒
2勺蚝油
4勺料酒
3勺糖
适量盐
3勺老抽5勺生抽酱油
适量火锅底料
3,一小块八角桂皮
5_6个青椒
做法：
准备好以上食材，锅中放大量油，洗干净的虾放进锅里翻炒，至虾身变色，捞起，锅里放油，放入姜，火锅底料炒香，放入虾翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，蚝油翻炒三分钟，倒入啤酒两罐焖煮
放入八角桂皮，花椒，焖煮20分钟，倒入洋葱，青椒闷5,6分，汁收得差不多开吃了……
香葱咸香饼干
第一次做饼干没想到还不错
用料：
220克低筋面粉
2克盐
1克泡打粉
克酵母5
100克牛奶
40克食用油
适量葱花
做法：
小葱洗净留下葱叶，切成葱花备用。
将牛奶倒入酵母中，混合均匀备用。
将低筋面粉，食用油，葱花，盐，小苏打放入大碗中混合拌匀。然后再加入牛奶酵母混合液。
刚加入牛奶酵母混合液的时候面团比较黏，可以用刮刀拌匀，再用手轻轻揉成光滑面团。再将面团盖上保鲜膜醒30分钟。
30分钟后取面团擀成薄片，尽量薄一些，这样烤出来比较脆。
切成5*5cm的薄片，（自己随便切的，形状各异）用叉子在表面按上小孔。
烤箱上下火170度预热十分钟左右，放入烤箱中层烤10分钟，烤制表面金黄即可。（每个烤箱不一样，烘烤时间可以参考）
烤好后放凉密封保存就好啦！
芸豆蚬子面
芸豆蚬子面在每一个大连人心中都有自己的味道，它夏天凉吃消暑，冬天热吃暖身，真是老百姓的心头好啊！
用料：
150克芸豆
200克蚬子
一个鸡蛋
50克肉
50克水发木耳
少许葱姜
150克面条
半茶匙盐
1/4茶匙味精
做法：
面条煮好，备用
蚬子洗净，冷水下锅煮，开口捞起，稍凉剥肉，蚬子汤盛起，备用。
芸豆洗净切丝
木耳撕成小朵，肉切片，葱姜切丝
葱姜炝锅，放芸豆丝煸炒至八成熟
倒入蚬子汤煮沸
汤沸腾后，倒入搅拌好的鸡蛋液，放入木耳，肉片。加盐、味精调味，最后在起锅前加入蚬子肉。
用碗盛起面条，浇上汤汁。可以美美的享用了！
草鱼【跳水鱼】
跳水鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系或湘菜系。口感鱼肉细滑，椒香微辣，是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。

很多湘菜馆都鱼销售过这道美食，有用平锅装的，也有的是用火锅盆上菜的，一般都带有酒精炉。不少食客都尝过这道鲜嫩的跳水鱼吧，有没有想过自己在家亲手做一道呢。
用料：
条草鱼
个小米椒
干野山椒
剁椒
做法：
草鱼改花刀加盐料酒胡椒粉葱姜腌制。放入水中加盐料酒葱姜煮断生。
盆中香菜洋葱垫底，放入鱼。
底油炒香葱姜蒜野山椒剁椒，加入鱼汤，老抽生抽蚝油料酒胡椒粉调味。放入小米辣二荆条勾芡明油。浇在鱼身上，撒葱花。
捞蚬
每次出去吃捞蚬先不说一小碟要30，主要是要排队。自己也比较偏爱吃这种类型的带辣小吃。还是自己动手，不用排队，还吃得踏实，杠杠的卫生！
用料：
一斤蚬
6颗蒜
一小瓣洋葱
2只指天椒
一点点（点缀效果）葱花
做法：
将蚬先煮一次，主要是为了洗干净。如果对腥味特别敏感的亲可以加两片姜片。
将蒜、洋葱、辣椒、切好放碗里。然后热油几秒。将油倒进配料碗。加酱油搅拌。
然后如图1⃣️，把去水后的蚬加入酱料搅拌。然后就大功告成。
减脂-五彩烩麻食
麻食，又叫猫耳朵，是西北地区特有的一种小吃。流行于陕西、山西、甘肃一带。在减脂期间一碗热腾腾的完美比例的烩麻食，既解决了肚子问题，又丰富了摄入食材的多样性。欢迎关注微信公众号：镜湖健身，让我们健康的吃健康的瘦。小编：姣姣。
用料：
65g ，200大卡全麦面粉
200g，40大卡西红柿
60g，20大卡豆角
3g，1大卡木耳
100g，18大卡小青菜
60g，19大卡胡萝卜
70g，17大卡平菇
111g，148大卡鸡胸肉
3g，27大卡花生油
若干小葱
4g，5大卡蒜蓉
若干姜片
15ml酱油
20ml醋
1g盐
497大卡菜品总热量
做法：
准备好原材料。
面粉加水，揉成团。
放置在面板上醒放。
鸡胸肉洗净去掉筋膜
切成小块，放置姜片，加水去腥。
胡萝卜切丁。
平菇切丁。
豆角切丁
小青菜切丁
木耳切丁。
西红柿切丁
五彩原材料~
起不粘锅，翻炒鸡丁。
炒熟后，去掉姜片，放置备用。
切好丁后，面基本醒好。
揉成光滑的面团。
面团一点点揪下来，在篦子上搓成一个个麻食
是个精细活儿~
炒锅加入油
下入干辣椒段
加入西红柿丁，加点水翻炒。
下入切好的五彩丁。
加入酱油，翻炒。
加入开水
下入搓好的麻食，放入盐。
翻煮一下。
加入鸡丁。
盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
开锅，加入醋。
蒜和葱切末。
盛出麻食，加入葱末和蒜末，喜欢吃辣的还可以加点干辣椒面。开始享用~
完美比例~
炸红薯片
红薯营养丰富！有很多种吃法，可以烤制，炸丸子等，但炸红薯片是既简单又好吃的一种方法！在家的你来试试吧！
用料：
1斤红薯
500ml油
做法：
把红薯洗干净去皮，切成1cm厚的片，待用！
把油倒入锅中加热到7成，然后一块一块的放入红薯片。如果你不确定什么时候放入红薯片，可以先放一块试试，当红薯片一放进锅里周围就起很多小泡，说明油温可以了，就可以继续加其它红薯片，炸至金黄就可以
沙拉紫薯船
我家宝贝前阵感冒胃口欠佳，现在好了就想给他多吃点，它不喜欢见到白饭，就做些粗粮吃。
用料：
1个（350g）紫薯
2勺沙拉酱
1/4个苹果
1小块黄瓜
少量熟玉米粒
少量熟三色藜麦
做法：
紫薯隔水蒸熟，切掉一小半，挖出中间的紫薯，旁边不能留得太薄，小心别破了哦。做成“船”的样子。
苹果、黄瓜去皮切粒，加玉米粒和一汤匙沙拉酱拌匀，装入“船仓”，用三色藜麦点缀一下。

挖出的紫薯杂碎，加一汤匙沙拉酱拌匀，捏成球状。
最后宝宝吃了一整艘“船”和5个紫薯球，耶！
蛋白炒泡面
蛋黄我拿来炒饭了，只剩下蛋白就拿来炒泡面。完美！
我炒的是三人的量
用料：
3包泡面
3个蛋白
2个尖椒
小半个洋葱
适量盐
适量味精
适量生抽
做法：
泡面拆开入开水煮软（煮的时候加了一包泡面调料味）
煮软后把泡面捞起来冲冷水（冲冷水会让泡面更Q弹）（留一小碗煮的泡面汤）
先把蛋白炒固定
锅加油烧热加入尖椒，洋葱，蛋白翻炒十几秒就可以加入泡面
全部材料都入锅翻炒，加入刚刚留的一小碗泡面汤，翻炒一会加入盐，鸡精，生抽继续翻炒（翻炒时加双筷子一起翻炒，泡面会更松）
加点切好的水煮蛋。完美！
油炸大虾🍤
用料：
适量料酒
3勺吉狮粉
1小勺盐
二十只虾
四片生姜
适量油
1小勺麻辣鲜
做法：
虾头部去尖，剪掉蟹脚，开背去虾线，装碗备用
往处理好的虾里面放适量料酒
放入一小勺盐
放入姜片去腥，翻一翻，使盐均匀融化
倒入吉狮粉，大致搅拌均匀
锅里倒入适量油，把虾放进去，最好用筷子
喷香的油炸大虾就出锅啦，撒上少量麻辣鲜或者椒盐，非常美味哦
奶油蘑菇培根通心粉/自制白酱意大利面
意面一直是女儿的最爱。无论是早餐抑或是晚餐，每每问起她想吃什么时，第一个想到的就是意大利面🍝最常做的是番茄酱意面，今天为了消耗做蛋黄酱剩下的淡奶油，换个版本做白酱意面。今天的白酱并不是一般意义上的白酱，我一般都是家里有什么就做什么，只要关键原材料不缺失，其他的不会刻意地去追求一定要有😄懒人、不讲究的人就是随性。
用料：
200g意大利面
100ml淡奶油
3片培根
200g蟹味菇
10克黄油
适量黑胡椒碎
适量迷迭香
适量罗勒碎
适量大蒜粉
适量海盐
做法：
锅里放入适量水煮沸后加入一点盐，再放入通心粉，不要盖锅盖
煮好后（咬起来还有一点点生硬，不要完全煮熟煮透），把通心粉用漏勺捞起来放入容器里
过凉水三遍用隔屉滤水摊凉
蟹味菇冲洗干净
蟹味菇对半切开
准备肥瘦相间的培根
培根切块
不粘锅中放黄油，小火化开
锅里放入蘑菇
放培根
加入少量盐，倒入淡奶油
加迷迭香和罗勒碎，翻炒
撒上大蒜粉和研磨黑胡椒碎，大火收汁
奶香浓郁的蘑菇培根通心粉做好啦！
奶油意面热量不低，胖子少吃一点😏
配上一杯牛油果火龙果脏脏奶昔，又是一顿丰盛美味的早餐😋
鸡胸肉沙拉配泰式椰汁
Thai shredded chicken & runner bean salad By Lulu Grimes

健康，低脂，但美味可口的鸡胸肉沙拉。让减脂餐不再单调无味。

以下菜谱是4人份，每份的营养成分如下：
卡路里 214 kcal，蛋白质 23g，碳水化合物 6g，脂肪11g，饱和性脂肪 8g，纤维1g，糖5g。
用料：
200g四季豆
2个红尖椒
1个柠檬香草
2cm姜
少许薄荷叶
少许泰式九层塔
1个青柠檬
100ml椰浆
3勺鱼露
1勺糖
做法：
水煮鸡胸肉，冷却后，用手撕成丝
水煮处理好的四季豆（大约4分钟），保持四季豆翠绿
红尖椒，柠檬香草lemongrass切细片。姜磨成姜蓉。
准备椰汁：将步骤3中的材料放入小碗中，倒入椰浆，鱼露，糖，青柠檬汁。
将椰汁浇在鸡丝和四季豆上，放上薄荷叶和泰式九层塔
椰蓉麦芬蛋糕杯
很喜欢椰子的香味 所以也很爱椰蓉 总觉得麦芬杯小小的很可爱 所以就有了这份「椰蓉麦芬杯」💛
用料：
200克低筋面粉
20克椰蓉
2个鸡蛋
100克黄油
3克盐
60克细砂糖
7克泡打粉
100克牛奶
做法：
1 ：先将低筋面粉、泡打粉、椰蓉、糖、盐（盐可以少一点 如果不喜欢有咸味的话）混合之后搅拌一下
2 ：将100克黄油隔水（温水）融化待用
3 ：在空碗打入两个鸡蛋 适当打散就可以了
4 ：将冷却的黄油倒入鸡蛋液中 搅拌均匀 倒入面粉中 再加入100克牛奶（喜欢椰香味浓的可以加入椰奶）然后搅拌 看到没有干粉就可以了（这里忘记拍照了）这个时候烤箱预热 180度
5 ：然后把它们挤入麦芬杯中 没有裱花袋可以用勺子 准备好了就可以放入预热好的烤箱中啦～
6 ：烤箱180度/20-25分钟 烤烤烤～
7 ：叮🔔 我们烤熟啦～（放凉了再吃噢）
土豆丝饼
做土豆饼的土豆最好选择黄壤土豆，水分少口感绵软，再搭配一碗热气腾腾的南瓜粥，超赞营养美味的早餐就OK啦！
用料：
1个大土豆
适量胡椒粉
1个鸡蛋
2勺淀粉
2勺葱花
少许盐
1勺五香粉
1勺鸡精
1/4根胡萝卜
做法：
土豆去皮镲丝不用洗，胡萝卜也擦成丝，小葱切成葱花！
大碗中放入土豆丝、1个鸡蛋、2勺淀粉、少许盐、1勺五香粉、1勺鸡精、2勺葱花抓拌均匀！
平底锅放油，倒入土豆丝饼液摊成喜欢的大小，小火煎至两面金黄盛出！
健身减脂增肌餐
[太陽]今日增肌早午餐[太陽]早餐：现熬杂粮粥➕三鲜～午餐：牛肉➕芦笋炒蘑菇
用料：
适量红薯
适量淮山
适量南瓜
适量杂粮粥：红豆，绿豆，燕麦
130g牛肉
250g芦笋
3朵鲜菇
30克胡萝卜
做法：
牛肉切条，加入香油翻炒至熟，根据个人喜好加入调料
芦笋切段，香菇切片，胡萝卜切条～芦笋和香菇焯水后捞出，加入食用油爆炒蒜末后翻炒芦笋香菇胡萝卜，然后再加入蚝油盐至熟即可出锅，具体的步骤忘记拍照了！
营养早餐～核桃花生玉米粥
用料：
2～3个核桃
一把玉米渣
50克花生
半杯大米
做法：
大米，玉米渣洗净加10倍水上锅煮开
核桃，花生洗净加1倍水入料理机打成汁（我们家有小朋友就打得很细很细，喜欢有颗粒感的料理机就少转两圈😊😊）
核桃花生汁直接倒进锅里慢煮，喜欢稀一点的多加水，喜欢浓稠一点的水就少点，但要注意，这个粥开锅后很容易溢出来哦，一定要看好啦……
煮到你喜欢的程度就可以了啊，营养健康又美味🤞🤞
配上红枣馒头和鸡蛋，早餐吃得饱饱，一天能量爆棚
川式家常鲫鱼
喜欢美食，爱上烹饪。这道家常鲫鱼让人胃口大开，吃鱼剩下的料不管是下饭还是当做面条的调料都是非常好的，喜欢的朋友动起来吧！
用料：
1只蒜
一只姜
1勺淀粉
少许花椒
1个鸡蛋                    
各2个泡椒泡姜
勺老抽
1个八角
2根芹菜
2根小葱
4条鱼
适量盐
适量青椒
做法：
将鱼切口后放盐腌制30分钟，用生粉均匀涂抹在鱼身上，然后将蛋清涂抹在鱼身上。
将鱼放油锅里煎至两面金黄。
油锅烧辣后放入花椒、八角（1个）泡椒、泡姜、老姜、蒜（喜欢吃辣的可以根据情况增加辣椒）等在锅中翻炒至香味溢出，加入豆瓣酱翻炒片刻，加水烧开，放盐调味。
放入煎好的鱼煮熟（中火煮），捞出鱼肉摆盘。
将切好的调料放入汤汁中搅拌片刻（断生即可），放盐调味。
将汤汁淋在鱼身上，撒上葱花即可。
罗勒香草通心粉
少见的一款清爽意面，其实名字是“辣椒-香草意面配花生和罗勒”，我稍微简化了下，但是其实辣椒在里面起了很大的作用，感觉一下把整道菜提升了一层，不浓郁却香甜的它也是一道适合夏天的意面！
*下面是2人量
用料：
20克（可按个人喜好增减）帕马森干酪
15克（可按个人喜好增减）咸花生
1-2株罗勒
250克通心粉
6片姜
2个干辣椒
1片香叶
2瓣蒜
150毫升鸡高汤
半个香草荚
1撮干辣椒碎（辣椒粉）
2大匙橄榄油
1撮盐
做法：
将花生切小块一点，罗勒洗干净之后，甩干水，将叶子从枝干上摘下，留2片叶子做装饰，其余的切成细长条。干酪擦末。
取锅，加入足够的水，加入3片姜，干辣椒，香叶，一小撮盐煮开。煮开后，放入通心粉，时间为比包装上说的少2分钟。我煮了8分钟。
与此同时，将蒜切片，香草刮出籽。另取一锅，放入鸡高汤，蒜片，香草荚和干辣椒碎，煮开。
通心粉沥干水，加入煮开的鸡高汤里，不断搅拌按，直到汁收得差不多。
离火，加入罗勒和橄榄油。搅拌均匀，放入预热的深盘中，撒上花生碎，帕马森干酪和装饰的罗勒就完成了！
玉鸟银丝
用料：
鸡汤
500克鸡脯肉
100克肥膘
6只鸡蛋
300克菜心
葱姜丝
青椒丝各少许
湿淀粉
盐油各适量
做法：
先将鸡脯肉去其筋、皮同肥膘一起捣成鸡茸，再加鸡蛋清搅好，放人适汕的湿淀粉待用
把玻璃纸卷成筒，装入鸡茸，把纸筒剪个小眼
勺装净水上火，
豆奶黑芝麻戚风蛋糕
豆奶与黑芝麻是不错的搭配， 味道很香一定要试试看哦！
用料：
40g玉米油
100gV-soy豆奶(multi-grain)
15g鲜奶
10g细砂糖
1/8茶匙盐
100g低筋面粉
20g黑芝麻粒
5粒蛋黄
5粒蛋白
60g细砂糖
1/2茶匙柠檬汁
做法：
豆奶、鲜奶、玉米油、糖、盐、顺序加入容器里，混合均匀。
加入蛋黄拌匀。
低筋面粉过筛后，加入搅拌均匀。
然后加入黑芝麻粒拌匀。
烤箱预热，另一个容器里，蛋白加入柠檬汁打稍微起泡。
然后分次加入细砂糖打至湿性发泡。
如图的蛋白霜既成。
将1/3蛋白霜加入蛋黄黑芝麻面糊里，搅拌均匀。
最后把余下的2/3蛋白霜加入，混合搅拌均匀。
将面糊倒入模型， 用170度，烘烤大约35-40分钟。蛋糕烘好后， 把蛋糕拿出倒扣待凉。蛋糕冷却后，脱模切开即可享用。
宝宝餐之龙利鱼汤面
用料：
半条龙利鱼
4个西红柿
克姜丝
克盐
小块豆腐
适量肉片
一勺糖
做法：
用盐水活一个面团，面团稍硬一些。一会儿用来做面条。
用一块湿布蒙一下。
肉切片，放少量生抽腌制。龙利鱼切片，可以切的大一些，防止熟后不好找😄。因为是孩子吃，就不放其他调料腌制了。葱姜切丝待用。
西红柿切块，豆腐切好备用。
放油，葱姜炸锅放入肉开炒。加入适量盐，生抽，糖，这里盐要少些，用生抽多一些，给孩子吃一定不要咸了。
放入西红柿翻炒，一定要多炒一会。参见下图。
西红柿炒到这样再准备加水。
加入开水，放入豆腐。现在可以把火调到最小，然后开始准备做面条。同时用另一个锅烧一锅开水，一会儿煮面用。
揉成面团。
擀成薄片。
切成面条。
西红柿锅内放入龙利鱼片，同时开始煮面。
煮面。
煮好了，盛入碗里，开吃吧！
宝贝儿说太好吃了
葡萄石榴饮
家里正好有朋友送的自种石榴，石榴籽太小，吃着实在麻烦，灵机一动配上紫葡萄的混搭，味道非常好，也消除了石榴的酸涩味。无需再加糖的低卡夏日饮品。
用料：
石榴
葡萄
柠檬
做法：
石榴去皮剥开，尽量把黄色连接部位去干净，不然会有涩味
紫葡萄无需去皮去籽，那都是好东西啊
放入豆浆机内选择果汁程序，因为没找到家中的料理机就用了豆浆机，没想到豆浆机把石榴自动去籽，果肉被打碎，也算是歪打正着的小窍门吧
加上一点自制的蜂蜜柠檬调味
打好之后直接饮用，冰镇味更加
红豆薏米甜奶露
夏日去湿气甜品~~~
用料：
红豆
薏米
杏仁露
做法：
将红豆和薏米在冷水中浸泡30分钟
将泡好的红豆薏米在锅中小火煮40分钟
将红豆薏米捞出，放置一会，待变凉后加入冰镇的杏仁露即可
秘制黑糖酒糟芋圆
因为超级喜欢吃珍珠，所以买了木薯粉回来学做珍珠，然后很顺手的就学做了芋圆了。自己做的芋圆和珍珠真是炒鸡弹牙，满意！

至于做珍珠和芋圆的方法就不再隆重介绍了，这个食谱的重点是用秘制的酒糟和黑糖。

这个秘制的酒糟真的很好吃，我姐姐的家婆特地做给姐姐坐月子吃的，整整提前一年开始酿。

因为酒糟很甜，黑糖就只用了一小块，主要不是用来调味，而是上色的，让芋圆做出来色彩对比更明显。
用料：
随意芋圆
随意珍珠
灵活配量酒糟
适量清水
1-2块云南古法原味黑糖
做法：
发挥你们的创意，做出不同颜色的芋圆和珍珠吧。（绿色是抹茶珍珠、灰色是黑糖珍珠、粉色是笕菜水珍珠、黄色是番薯芋圆、红色是桑葚珍珠、紫色是紫薯芋圆）
锅中煮清水沸腾后下芋圆和珍珠，煮至浮起起，盖上盖子再继续煮一小会关火，盖子不要打开，焖10分钟左右，捞起过冷河2-3次，直至冷却，这样芋圆和珍珠都会更加Q弹。过完冷河沥干水分待用
煮黑糖酒糟。取适量酒糟，下适量清水（看自己煮多少芋圆和珍珠，就煮多少酒糟，煮出来不要太稀即可），加入1-2块原味黑糖，煮至黑糖融化即可关火，一边煮一边搅拌。
煮好后淋在过完冷河的芋圆上，OK～
健康又美味的酒糟黑糖芋圆完成！
芋圆或者珍珠做的色彩越多越漂亮啦～
这个视频是前一次做的时候拍的，没有那么多色彩
来个图片
蕃茄鸡蛋面
常备在家的简单主食，周末早午饭的最好选择，暖胃、营养
用料：
一只鸡蛋
一个蕃茄
一把面条
做法：
加油煎荷包蛋一个：不要担心油太多，果断的放两汤勺，筷子放下去有一些小气泡了加蛋，把火关小点
小炒蕃茄：切蕃茄一个，鸡蛋煎完就放进锅子炒一下。同样小火，防止蕃茄碎掉。油是茄红素的好伙伴。蕃茄稍微出水就出锅。
直接加热水煮面3分钟：锅子里有油，可以保持不溢锅，但也要小火。通常我这个时候会做点别的事情，刷牙，或者顺手收拾厨房。
装盘，撒些小葱花就可以，如果家里有老干妈和牛肉酱，我也会放一点加味道。
水蜜桃果冻饮，QQ弹弹真喝，夏日必不可少的神仙饮品
水蜜桃皮都可以做一道夏日饮品哦，以后不要再扔掉啦！
用料：
25克白砂糖
20克白凉粉
150克清水
适量牛奶
1-2个水蜜桃皮
做法：
准备好食材
把水密桃的皮削下来
锅中加入清水放入水蜜桃皮
然后煮5-8分钟后，捞出果皮
放入白糖
放入白凉粉
倒入杯子里放凉后入冰箱冷藏
加入牛奶。再拌均匀即可喝了
味道好极了
自制棉花糖
这是我做的棉花糖虽然体型很小可是做出来的棉花糖的味道和外面卖的棉花糖是一样的口味哦，大家可以来看看本来昨天就要拍照片的可是棉花糖做的太丑没有做出形状来所以就冒拍照片。
用料：
1台棉花糖机
适量白砂糖
适量竹签
1个小勺子
做法：
准备好所有东西
先放白砂糖到黑色小转盘里
再插上电源棉花糖机就会开始出丝等20秒当棉花丝越来越多像蜘蛛网时再拿竹签把竹签放棉花糖机的中央
开着把竹签沿着同一个方向转动等棉花糖做好后即可食用了
生煎馒头
底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道别提多好了~
用料：
面粉
猪肉馅
白菜
酵母
适量葱姜
适量黑芝麻
做法：
酵母用适量水溶解，静置十分钟后加入面粉，再加水揉成光滑的面团放在温暖处发酵
白菜，葱，姜剁碎，和肉馅放在一起，先不要加味道，以免白菜出水
看到面团基本发酵好再进行馅料调味。加入盐，糖，生抽，油，少量胡椒粉和香油拌匀
用力朝一个方向搅打上劲
发好的面揉成团，揪成剂子
去一份擀圆包入馅料
像包包子一样包好
收口朝下放置即成一个生煎馒头
锅中放入少量油，中小火烧热，把馒头码放在锅中
小火慢慢煎成金黄之后翻个儿
往锅底加一些水，加盖小火烧干，再加入一次，再烧干
此时生煎包可以再翻一个儿，第三次加水，然后撒一些黑芝麻，加盖烧干后就可以出锅了
雪里蕻肉丁玉米面团子
天儿一下子就暖和啦，翻开腌菜缸，发现上冬前脑子一热冲动滴腌了好多雪里蕻，一个冬天儿也没想起来吃，天儿热了就撮堆儿大甩卖吧！雪里蕻加肉丁儿，荤素搭配，用玉米面做团子，薄皮大馅儿。粗粮细做！好吃，廉价，省事！
用料：
400g肥瘦肉
700g雪里蕻
5份玉米面
1份黄豆面
1份小米面
做法：
1.肉切丁（色子丁儿）
2.雪里蕻切末儿，用清水提前泡去咸味儿。挤去水分。
3.肉丁儿加料酒，生抽，蚝油，姜末，葱花，花椒粉，调好，上劲儿。
4.雪里蕻加进喂好的肉丁，搅拌，加适量食用油，香油拌匀。馅儿和好啦！
把所有的面放在盆子里，拌匀，加温水和成软面团，盖上湿布饧15分钟。
拿一块面团儿，在手里团成团儿，略按，抓一团馅儿放在面上，两手捧着，一点点儿团，边团边轻轻按馅儿，团啊团啊，团啊团啊，直到馅儿全团进面里，收口儿。放到锅里吧。别忘了铺屉布噢！
开锅上屉。大火蒸40分钟！熟啦哈！出锅嘞！
我掰开了一个，有食欲吧？啥都不用，手举着就用膳啦！好快捷耶！香的一塌糊涂啦！
加汉堡加贝果—早餐鸡肉饼
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…

原创菜谱，转载请注明出处哦
用料：
100g鸡胸肉
1-2片生菜
半个番茄
鸡胸肉料
1勺生抽
半勺蚝油
1勺香油
适量黑胡椒粉
1勺料酒
适量罗勒碎
3小勺淀粉
15g面包渣
小半个洋葱
酱料汁
适量番茄酱
适量黑胡椒酱
做法：
鸡胸肉100g 提前解冻清洗干净切小块
洋葱小半个切碎
准备搭配贝果用的生菜和番茄切厚片
准备好面包糠
鸡肉丁加入料理机 ，加入生抽1勺，蚝油半勺，黑胡椒粉我放的多，我喜欢辣，芝麻油一勺，罗勒碎可省略，1勺料酒，开启机器搅拌成泥 如图用的白陶瓷勺子
搅成泥以后加入洋葱，稍微打几下就好，把洋葱达成碎粒即可
肉泥中加入3小勺淀粉，15g面包屑，搅拌均匀即可
手上蘸水，把肉泥揉成光滑的圆形，压扁，少许油在锅里煎成肉饼！手上蘸水就不会粘哦
这个量做出来是2个肉饼哦
锅里加入番茄酱和黑胡椒酱，量的话看自己喜好，喜欢辣的就多加黑胡椒酱喜欢甜的多家番茄酱，我各一半！加入少量水烧开滚煮
稍微粘稠加入肉饼，过会翻面让肉饼裹匀酱汁，直到酱汁粘稠关火即可
贝果烤箱复烤170度3分钟，（冷冻贝果哦）切开底下放生菜和切片的番茄上面放上肉饼，剩下的酱汁可以用勺子涂一些在肉饼上

可以用汉堡吐司等面包

鸡肉饼可以多做几个哦，煎好后放凉保鲜膜包裹放入袋子冷冻即可，下次早餐直接拿出来放到酱汁里，裹酱加热
鸡肉饼可以做稍厚一点哦，这样吃起来太解馋了！这是第二个没加番茄片
讲真超好吃，黑胡椒酱和番茄酱绝配了，酸甜辣爽！鸡胸肉一点不柴哦 很嫩家了洋葱碎和面包糠又特别有口感！总之一定要试试哦，超好吃了解馋必备
快来交作业吧 
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葡萄果酱
给娃做健康零食
用料：
600克葡萄
2小勺糖
适量水
做法：
.
.
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.
.小心糊，推荐老式电饭锅
.
草莓鲜橙汁
草莓鲜橙汁，口感极好，补充VC
用料：
1个橙子
8个草莓
温水少许
做法：
切块
放瓶子里
榨完效果
当当当当～
抹茶蛋糕🎂，戚风蛋糕➕抹茶奶油➕自由发挥=玩得开心，也吃得开心
最爱吃抹茶，也喜欢戚风的绵软。
趁着家人过生日，外面的蛋糕店又都没有开门，就自己做了一个抹茶蛋糕。
虽然工具有限，但爱吃的心不能被限制呀，戚风蛋糕做好，抹茶奶油也做好，接下来就可以自由发挥啦～抹蛋糕真的很好玩，虽然会有点腰疼，但按照自己的想法倒腾，这个过程太棒了！
按照我的步骤一步一步做，时间和顺序都安排好了，不会手忙脚乱，也不浪费时间。
用料：
抹茶奶油：
8克抹茶粉
30克细砂糖
15克牛奶
50克➕250克淡奶油
6寸戚风：
3个鸡蛋
60克细砂糖
40克牛奶
35克玉米油
5克玉米淀粉
巧克力等，根据自己的材料自由搭配吧～蛋糕装饰：
50克低筋面粉
做法：
先做抹茶酱。1⃣️抹茶粉8➕牛奶15➕淡奶油50➕细砂糖30，全都放在碗里，隔热水，融化均匀，做出均匀细腻没有颗粒的顺滑酱糊。2⃣️搅拌好的抹茶酱，放冰箱冷藏3小时。⚠️抹茶粉不好融化，要有耐心，隔热水搅拌会方便很多。如果想做其他口味的奶油，这一步就可以把抹茶粉直接用其他粉替换掉。
接下来做6寸戚风蛋糕。1⃣️三个鸡蛋，蛋清蛋黄分别盛在干净的碗里。2⃣️在蛋黄中加入玉米油35➕牛奶40，摇晃均匀，让油和牛奶漠过蛋黄，避免蛋黄干了结皮，放一边备用。
3⃣️打发蛋清。三个蛋清分三次加入60克细砂糖。❤️打蛋器1档把蛋清打散，转3档中速打发，当提起看到软软的尖角时，加入20克细砂糖；❤️继续3档中速打发，会感觉有一点点阻力，稍微变硬时，再次加入20克细砂糖；❤️继续打发，当看到有长长尖角时，第三次加入20克细砂糖和5克玉米淀粉；❤️继续中档打发，要不断的提起打蛋器看蛋白霜的状态，出现硬挺有型的小尖角时，可以用手指触摸蛋白霜，触感是有型且顺滑，气泡绵密均匀的，这样我们的蛋白霜就打发完成了。⚠️打发蛋白霜是戚风蛋糕的关键，一定要有耐心，中速打发会让蛋白霜更稳定，组织更细腻。4⃣️打发好的蛋白霜放一边静置两分钟，再看看，如果没有变化，就是很成功。5⃣️打发蛋白霜以后，去预热烤箱，160度5分钟差不多。
接下来，搅拌蛋黄糊。6⃣️在蛋黄中筛入50克低筋面粉，搅拌成顺滑的糊状。7⃣️把蛋白霜挖三分之一放到蛋黄糊中，切拌均匀，然后再倒回蛋白霜里，切拌均匀，看不到蛋白霜为止。⚠️切拌，不是搅拌，不能画圈，容易消泡。切拌过程中注意边缘也要翻到，要保证均匀混合。8⃣️混合好的蛋糕糊倒入6寸模具，举高一点倒进去，可以帮助消除气泡，轻震两下，整理一下表面，入烤箱。
9⃣️烤箱160度35分钟左右。⚠️如果你家是mini小烤箱，一定注意观察，差不多10分钟就要加盖锡纸，要不然上面会糊，因为戚风蛋糕会长高，所以小烤箱不好操作。🔟出炉之后立刻倒扣，静置2小时，彻底凉透，脱模。❤️这样我们就得到了一个戚风蛋糕胚。⚠️一定要彻底凉透，要不然容易变形。好的戚风蛋糕小气孔是非常均匀的，像海绵一样，压缩回弹非常好。
戚风蛋糕脱模之后，我们可以开始打发奶油了。1⃣️拿出冰箱里冷藏的抹茶酱（按照我的步骤，时间应该是刚刚好的），加入250克淡奶油，先搅拌均匀，2⃣️再打发至纹路清晰，坚挺有型，我们的抹茶奶油就做好了。❤️一共300克奶油，做一个6寸戚风，基本上刚刚好～
🍰蛋糕胚和🍵奶油都做好了，接下来就是自由发挥时间了，大家自己做着玩吧，弄个夹层，再做个花，你开心就好～
红烧肉炖土豆
超满足的一道家常菜，菜里面的土豆简直好吃爆了😄～
用料：
500g五花肉
2个土豆
1根葱
2片姜
1个八角
1.5盐勺精盐
1.5盐勺鸡精
1盐勺十三香
2滴耗油
1匙生抽
1匙老抽
适量糖
适量清水
做法：
将土豆洗净去皮和五花肉切成方块状～
姜切片，葱切菱形状，八角准备好～
锅内放适量油，放入葱姜，炒出香味～
将五花肉倒进去，转小火煸炒出油～
放入土豆炒匀～
加入八角，精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽，糖～
炒至糖融化，至肉和土豆均匀的裹上色～
倒入适量清水，转中小火炖～
直至收汁即可～
香吖～
土豆超好吃～
啊张嘴😄～
慈溪杨梅干
吃不完的杨梅，来一份杨梅干如何？
糖分较高，但偶尔当零嘴不错。
过程中还能收获杨梅汁，一举两得～
用料：
500g杨梅
120g（可增减）冰糖
做法：
第一步还是6min/37度/6清洗
加冰糖，25min/v/反转小勺
还剩下7-8分钟的时候，把煮熟的杨梅汁倒出来。
浓稠的杨梅汁兑点水，成为了非常好喝的杨梅汁。这也是额外收获啦
熬好是这样子滴
提前预热烤箱180度，送入烤箱15分钟。
这时候我们又要喝洗锅水啦 加点水1min/10，一杯杨梅汁出来了，锅也干净了。
杨梅汁又一杯
杨梅干出炉了，这时候喝杨梅汁已经喝饱了
裹一层白砂糖，不能更赞。
西兰花咖喱鸡腿饭🍛
大约3人份的量 😉
用料：
3只鸡腿
3块咖喱块
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1朵西兰花
半勺盐
3碗米饭
做法：
先切配好所有的蔬菜
热锅热油先煸炒胡萝卜释放维生素
接着加入鸡腿煸炒1分钟
随后加入土豆和洋葱，再煸炒1分钟
加入热水♨️，刚刚没过食材的水量，开始中火炖煮大约20分钟。
20分钟后加入咖喱块，搅拌均匀，继续炖煮片刻。
另起一锅热水，加入半勺盐，西兰花焯水5分钟。
焯水后的西兰花加入咖喱里，就完成啦～
超级下饭～
最近火爆的糯米船
因为看见过一次就想有做的冲动
用料：
40克1 黄油或者椰子油
30克糖
10克蜂蜜
16克牛奶或者淡奶油
36克转换糖浆
100克（可以包含其他坚果碎 层次感比较足）2 杏仁片
19个糯米船
做法：
把材料1全部扔进主锅5分钟120℃ 速度1
煮至冒泡 结束把杏仁 坚果碎倒入 30秒速度1反转混合一下
烤箱预热150℃ 10分钟 把混合好的半成品倒入碗中 依次填入糯米船 不需要太满 150度18分钟烤至焦糖色即可
香甜酥脆 好吃不腻 
等待冷却装入小袋子 密封好 不然会回潮就不香了
油爆茄子
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中维生素P含量很高，能够增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，可以预防视网膜出血。另外，茄子富含维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

以下分享的这个做法主要是“懒人快炒”系列，用最少的调料简单快速成就一道菜，哈哈哈哈，肉末茄子方法差不多，可留意后面的注意事项哦~~~🤗🤗🤗
用料：
2-3根茄子
3-5瓣蒜
2-3小勺生抽
2小勺左右淀粉
做法：
茄子洗净切成一小段一小段并对半切，加一点淀粉抓下备用
锅里倒入比平时炒菜多一倍或者俩倍的油（看你茄子大小量的多少定）烧热
待油加热后倒入切好的茄子，用锅铲翻炒片刻，待其软化即捞出茄子
将多余的油倒出，放入蒜末爆香，倒入茄子翻炒片刻，倒入少许生抽翻炒即可出锅~
出锅，这次拍的有些丑，哈哈，可是味道很赞哦，快快动手试试吧~
肥牛金枝菇卷
用料：
1把金针菇
250克肥牛
2勺蚝油
少许盐
2勺酱油
1根小葱
2勺白糖
3勺料酒
2勺淀粉
做法：
金枝菇洗净去根，撕成小朵，肥牛铺平，依次卷起来
小火放油，平底锅里煎至两面上色
两面上色后，调制料汁，生抽，蚝油，糖，料酒，少许盐，1到2克左右，口味清淡的可以不加盐，放入淀粉，清水半碗，搅拌均匀后倒入锅里
大火收汁，摆盘，撒上芝麻，香葱，小米辣都可以，随个人口味，肥牛的浓香加上金枝菇简直完美
『卤系列』鸡爪焖鹌鹑蛋
猪肉太贵吃不起，只好焖点鸡爪吃。简单又美味，好吃♥
用料：
20只鸡爪
2个八角
5片姜
3勺老抽
2块桂皮
3片香叶
6勺生抽
5克冰糖
2勺料酒
3根香菜
8朵香菇
20个鹌鹑蛋
做法：
✧٩(ˊωˋ*)و✧
鸡脚洗净下水加姜片焯5分钟，捞起过冷水备用，香菇洗净，香菜洗净切好，香菜根要留好，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
然后热锅倒油下姜片葱头冰糖炒溶，再下鸡爪，下料酒炒至金黄色。
800ml水加入3勺老抽 6勺生抽 3根香菜根 2块桂皮 2块八角 3片香叶调好料理汁
将调好的汁倒入锅中，放香菇鹌鹑蛋，大火烧开转小火焖半个小时。(此步骤没拍照)
出锅撒上香菜就OK了，有点甜味很好吃。
刀豆炒土豆
老婆不喜欢吃酱油，只能做清淡版的了。
用料：
克刀豆               250
5克盐
1-2个土豆
做法：
热锅冷油，中火将刀豆倒入煸炒至刀豆发青
加入土豆，加入一勺盐继续煸炒2分钟左右
加入适量水，不能超过食材一半高度
然后小火焖7-8分钟，待汤汁基本干时关火即可。
这个冬季熬制的第二盒阿胶膏
前段时间熬制的阿胶膏快吃完了，赶快续上……这次添加了100克西洋参，每天早晚吃阿胶膏，感觉有点上火，所以这次加了西洋参。
用料：
250克阿胶
300克黑芝麻
500克黄酒
250克核桃
250克红枣
100克枸杞
50克西洋参
120克冰糖
做法：
仍然是这款最老牌的山东东阿阿胶。
拉环拆开后取出。
用一块毛巾包裹住再用锤子敲打，可以有效地防止包装破裂阿胶溢出。
直接倒入熬制阿胶的玻璃锅里。
倒入黄酒。
选用的这款10年陈酿的即墨黄酒。
盖上玻璃锅盖子，泡上3天。泡的目的在于软化阿胶，激发出阿胶的药性。药店的都是磨粉后现场制作，阿胶的药性大大降低了，不推荐。（2020年1月5号泡）制作中……
剥核桃，最好是现做现剥，或是提前1、2天剥，不然容易跑油变味。
1斤核桃刚好剥了250克肉。
入烤箱，100度，18分钟。
烤得刚好。一定要注意火候，不然容易烤糊。
早上洗红枣。
阳台上晾一下水分，晚上去核。
剪刀去枣核。
食材大集合。
泡了3天的阿胶，已经软了。
取一汤锅注入适量清水煮沸，再把玻璃锅一并放置进去隔水蒸，加冰糖，我懒得敲碎，会和阿胶一起融化。我的这个玻璃锅和汤锅高度吻合，完全不用担心有水汽跑进去。
盖上盖子后我就跑客厅一边看电视，一边写文字，太省心了……也可以直接在明火上熬制，只是一直要不停地搅拌，所以我一般都是先蒸后熬，省劳力。蒸30分钟，中途搅拌2次。
端出玻璃锅放明火上，小火，不停搅拌，这个过程大约15-18分钟。
呈这种挂旗状态即刻关火。
先倒入西洋参粉快速拌匀。
倒入枣、核桃快速拌匀。
最后倒枸杞、芝麻拌匀……搅拌是个力气活儿。
之前准备好模具铺上油纸，油纸不能省！
趁热快速整形压紧。
完全冷却后再切片。（202
1.8晚）
第二天已经完全冷却，先却段。
切片
刚好一烤盘，近1500克，一个月的量。
仍然分袋包装，近期食用的放冰箱冷藏保存，其余放冷冻室。
提拉米苏（淡奶油、熟蛋版）
本来以为提拉米苏是嘿高大上的甜点，不小心翻看到下厨房的攻略，好像也不难，于是就开始着手准备材料。
本来用可生吃的无菌蛋做才是最正宗的做法，但是始终对吃生蛋有点忌讳，所以做的还是熟蛋版。
用料：
2个蛋黄
25克白砂糖
1小袋速溶咖啡
20毫升（喜欢酒味的多放10克，我放的30克）朗姆酒
150克马斯卡彭芝士
110克（雪媚娘剩的材料，可以用130克）淡奶油
适量可可粉
10根手指饼干
做法：
准备好所有材料
蛋黄两个分离出来，锅里水烧开后开小火，把装蛋黄的碗架在蒸格上（我是用的小熊蒸蛋器配的那个高的蒸格，刚好可以把碗放在上面，可以不用手扶着），不停的快速搅拌。
搅拌至蛋黄粘稠有点泛白就离火晾凉。
制作咖啡酒：咖啡用温水兑好（因为是速溶咖啡，温水可以化开，兑咖啡的碗最好碗底要大点的，因为要平放手指饼蘸咖啡酒），比平时喝的咖啡少放点水，使咖啡浓一些，倒入20毫升朗姆酒，咖啡酒就做好了，喜欢甜些的，此处可以放点白糖。如果是自己煮咖啡，那么还需要根据自己喜好加糖。
打发淡奶油110克（可以130克），淡奶油一定要提前冷藏，否则不好打发，打发至6、7分就可以了。
室温软化的马斯卡彭芝士150克，在盆里搅拌一下（我只有一个蛋抽，搅拌蛋黄后洗净，擦干水分再搅拌芝士）。
芝士盆里倒入蛋黄液，搅拌均匀。
然后再倒入打发的淡奶油，搅拌均匀。
好了，芝士蛋黄奶油糊就做好了，我偷尝了一点，好吃！
准备好装提拉米苏的容器，我用了两个乐扣玻璃盒，看你自己喜欢。手指饼干快速轻蘸咖啡酒后整齐摆放在盒子里（饼干不要在液体里停留久了，免得饼干软了影响成品口感）。
然后在手指饼干上铺一层芝士蛋黄奶油糊。然后又是一层蘸了咖啡酒的手指饼干，又铺一层芝士蛋黄奶油糊。
封盖，送入冰箱冷藏，第二天才取出来哟（至少6个小时），让他们自己慢慢融合吧。
筛上一层可可粉（千万不要筛多了，否则吃的时候粉多了容易吸到肺里），就可以开吃啦！
自制韭花酱
每年做韭花酱的季节到了，韭花酱可是我的火锅必备蘸料啊，什么也比不上它的鲜美~~（自然是要自己做的才好，和外面卖的简直不能比）以前一直都是妈妈自己在做，今年我也来帮忙了，顺便学习了一下^-^下面菜谱里写的是我的实际用量，大家可以稍作调整的。
用料：
3斤2两（1600克）韭菜花
按每500克韭菜花加100克盐的比例放盐
2到3个（我用的3个梨）梨（或苹果）
一大块姜
适量水
做法：
首先把韭菜花择洗干净，控一下水
把梨削皮切块备用
姜切碎备用
用料理机把韭菜花和梨块儿一起用大眼儿的切片绞碎（注意：韭菜花千万不要搞成糊糊的，那样口感就不好了）
没有这种料理机可以手动把韭花剁碎，口感一级棒
绞好的韭花碎放入盆里，直接把盐和姜和水加入，水加至成糊状即可，喜欢稀一点的也可以再多加点水，我就喜欢稀的，拌匀。
洗干净容器，拌好的韭花酱装入密封就好了。入进冰箱可以存1、2年，可以存着吃喽
圣诞树饺
圣诞节就要来了！
那天是女儿从学校回来在家的日子！可以一起过圣诞节了~开心~
并且这两天也是中国的冬至节气~
两个节一起过~饺子做成圣诞树的样子，一起粘点节日的快乐气氛！
最近刚学了中式的冠顶饺，觉得样子非常像圣诞树，就现学现卖，用菠菜浆做了一个绿色的圣诞树甜饺子~~
用料：
20g菠菜叶
100g面粉
适量凉水
35g开水
60g莲子馅
少许五角星糖
做法：
将开水倒入面粉中，把一部份面粉和成团
将和好的热面团摊开晾凉
将菠菜叶加适量水用搅拌机打成浆，取20g将余下的面粉和成团
将绿白两种面团和在一起
揉匀稍醒
揉成条切成8个剂子
将剂子擀成圆片，在一面洒上多量的面粉，对折成三角型
将三角型翻过来，折痕向下，放入馅
折起一边，包馅心
每两边都捏合成三角型
捏成的边，用拇指和食指一上一下，搓成波纹花边
再将最初的7的折面翻上来在波纹花边的两侧
依次包好每个圣诞树饺
入开水锅蒸8分钟
将五角星糖捏在圣诞树饺的顶端即可入盘~
正宗三杯鸡，给来自北方的你
我是地地道道北方姑娘。
让我通俗北方语言给大家介绍原料做法哈！
什么乌麻油、九层塔、花雕酒我们北方人不知道是神马好不好！
北方的朋友们来围观呗！
用料：
2只鸡腿
一头大蒜
一大块姜
半个一个都可以，看你喜不喜欢啦洋葱
随便切两段就好啦大葱
2～3勺生抽
2勺老抽
六七八九块冰糖
两三个干红辣椒
2～3勺黄酒
2勺蚝油
适量，我没放罗勒
4勺香油
做法：
鸡腿剁成小块，洗净，放在厨房用纸上擦干，撒上细盐放一会。去备其他料！
姜切片，蒜剥好，葱切段，干辣椒拌开不掰开都可以啦！妈妈不吃辣，就去去腥没用掰开。冰糖适量准备好。
对，这就是我们白菜熬豆腐，酸菜炖白肉的砂锅。
把切成大块的洋葱和葱铺满砂锅底，洋葱可以比我再切大一点，要不出锅就不见了，呵呵。。。
锅中放少许油，将鸡肉煎一下，去去油，差不多半熟了。
要是不怕胖这个也可以省略的。
锅中加香油，油热放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。
放入煎好的鸡肉，放生抽、老抽、蚝油、黄酒、冰糖。
翻炒一下，可以加少许水焖煮五分钟。
出锅前，尝尝味道，淡了再加点酱油啊盐的。
把锅中所有倒入砂锅中。
小火焖上十分钟
噔噔噔，出锅就是这个样子！
木糖醇全奶红豆餐包
这个方子来自楠风的鲜奶红豆包http://www.xiachufang.com/recipe/127339/
因为家里老人血糖高，且不大喜欢黄油的味道，因此油和糖做了减量，黄油换做玉米油，出来后味道依然很好，有浓浓的奶香。
用料：
30g木糖醇
500g高粉
120g低粉
45g玉米油
300g牛奶
18g淡奶油
2个鸡蛋
5g安琪酵母
5g盐
适量红豆沙
做法：
所有材料揉至均匀上劲儿，室温发酵至2-2.5倍大小
发酵好的面团，分割成大约45-50G/个，松弛15分钟
每份面团裹适量红豆沙，像裹馒头一样收口，翻过来在面板上戳一下，搓圆，放置一边二次醒发到2倍大。
醒发好表面涂上全蛋液，撒芝麻（根据喜好）。
烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟出炉
小炒牛肉
牛肉这样炒，咋就那么香，那么嫩，那么正呢！配粥配饭自不必说，要是塞到白吉饼里做个肉夹馍，那叫一个爽，完全是不撑不休的节奏。
用料：
克牛肉
勺淀粉
勺生抽
片姜
克油
小洋葱
小米辣
黑椒酱
小香葱
盐
做法：
新鲜黄牛肉，最好挑筋膜少的。
逆着纤维切成片，再改成肉丝，大小跟粗土豆条差不多。
准备辅料。圆葱切小片，生姜切细丝，越细越好，多切点无妨。小米椒去籽切成小圈。小葱切粒。
开始腌肉。第一步，放黑椒酱，生抽，盐，抓拌入味。
第二步，放生粉即玉米淀粉，搅拌均匀，生粉能包裹肉汁，且有嫩肉作用。
第三步，掉点油进去，搅拌均匀。油不仅能增香润滑，还可以使肉丝在炒制时容易分散不结团。
开始炒。全程大火。锅烧热，放油，油可以比平时炒青菜适当多点。放入小米椒爆出香辣味。
倒入牛肉，迅速划开划散成条。
翻炒。
至断生变色。
马上放入生姜丝和洋葱片，翻炒几下使其断生。
撒点小葱花，翻炒两下即可出锅。
做个肉夹馍。
肉香饼香融合。
尽情感受味蕾的快感吧。