xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小土豆粗粮窝窝头
早就想做窝窝头了，玉米面太硬，不太喜欢，用面粉又太软不能起“窝”，偶遇小土豆得到灵感，想到了这个做法，一起动手做出好吃的窝窝头吧！
用料：
140克面粉
40克荞麦粉（粗粮）
2克酵母
90克水
4个小土豆
15克（揉面）面粉
做法：
荞面和面粉混合，中间扒个小窝放上水和酵母，静置五分钟，开始和面，面包机和面十分钟。
面团和好后，一点点加入干粉，揉至面团光滑，切开无小气孔。
小土豆切成两半，面团分成八个小面团。
小面团擀开抹上油，慢慢包住小土豆
像个小草帽似的扣住小土豆，放于烤箱中发酵，发酵至用手一摸很松软的程度。蒸锅水烧开，放入窝窝头，蒸十二分钟，关火，五分钟后揭盖。
好吃的窝窝头出锅啰！
黑豆粉的来一张
配上小菜，好吃得不得了。
不急不躁吃早餐
每天唯一倒腾的机会就是早餐了
用料：
蛋白质
淀粉
纤维质
superfoods
做法：
a2奶粉泡水
加入麦片 南瓜子 蔓越梅干 芝麻核桃粉 奇亚籽
蔬菜🥬煎蛋/快手早餐
大周末的早上不晓得吃好呢，又懒得出门，打开冰箱，剩下大白菜和鸡蛋，搭配我心爱色小白锅，那就简简单单来一餐呗
用料：
3个鸡蛋
少许油
少许盐
适量大白菜
适量葱花
做法：
见图说
见图说
见图说
见图说
见图说
见图说
见图说
见图说
和风水萝卜黄瓜素拌沙拉
春季樱桃萝卜上市了，颜色亮丽，来一道清清爽爽的沙拉吧～
用料：
1根有机小胡萝卜
1根～2根黄瓜
1个～2个樱桃萝卜
凉拌醋 食盐 味精 香油调料
做法：
黄瓜胡萝卜切长条，撒盐 腌制10～20分钟。
樱桃萝卜切成薄薄的片儿。
将少许味精，凉拌醋，香油加入到胡萝卜黄瓜条中拌匀。此时不需要加盐了。
最后加入樱桃萝卜片拌匀，装饰即可。
虾皮粉
纯粹是做辅食的卖的太贵，只好自己做了😄
用料：
3两虾皮
1只平底锅
做法：
买的舟山淡干野生虾皮，尝起来也有点咸味，卖家说是海水的咸，不知道是不是真的海水味。
我用水清洗了两片，没有咸味了，把水沥干，就放到平底锅里炒。
巨香，就像上好佳的虾片味道。
炒到表面有点焦黄，用手指一撮，就变成粉了就差不多了。
然后放机器里磨成粉，他们还筛了后再炒再磨，我打的比较久，我觉得挺细了。
我宝宝比较大了，所以我觉得可以了。
这个就是成品啦！！
还做了香菇粉，失败了😅
砂糖西红柿
最简单快捷的凉拌菜
用料：
西红柿
白砂糖
做法：
番茄洗净切块装盘
撒上白砂糖即可
黄花菜炒鸡蛋（超香）
用料：
一小把干黄花菜
3个鸡蛋
生抽
盐
2个杭椒
做法：
干黄花菜用热水泡软，反复清洗几次，然后攥干水分备用，杭椒斜切备用
鸡蛋打散，锅中热油，下入鸡蛋，成型后盛出来。锅中留少许底油，下入已经泡好攥干水分的黄花菜，煸炒几下。
加入鸡蛋，杭椒，翻炒几下后，加入少许生抽，盐，翻炒至熟透就可以出锅了
减脂茄子土豆泥
一道蒸菜
不放油的美味
用料：
2个土豆
适量盐
1个大茄子
适量豆瓣酱
适量蚝油
适量淀粉
做法：
土豆蒸熟，压成土豆泥。拌入适量的盐。
土豆泥装在碗中，稍微压实。扣到盘子里。茄子用刨子刨成薄片，铺在土豆泥上。上锅蒸。
豆瓣酱和蚝油加水在锅中煮开加淀粉糊。淋在蒸好的茄子土豆泥上
加葱花和枸杞点缀
燕麦粥（搬菜谱留存）
看到这个菜谱，很喜欢，暂时还没做，留在这里方便用
用料：
克燕麦
克牛奶
做法：
准备材料
开始
继续
继续
继续
继续
继续
继续
继续
继续
完成
第二碗
开始
可以加坚果
嫌稠再加点液体
继续
继续
完成
皮蛋豆腐｜附万能凉拌汁
用料：
#主料
2个松花皮蛋
1块绢(嫩)豆腐
#调料
3瓣大蒜
3汤匙生抽
2汤匙香醋
1汤匙甜酱油
1茶匙白糖
2汤匙辣油
2克盐
做法：
拿一块嫩豆腐按照盒子给它烙上的纹路切成大小均匀的块
拿2颗松花皮蛋切块
拿3瓣大蒜磨成泥，和配料表中的其余调料混合均匀，调成万能凉拌汁
把万能凉拌汁浇在摆好盘的皮蛋豆腐上
淡奶油蛋糕卷
每次意向瑞士卷的时候总是“被”面目全非，今回成品变淡奶油蛋糕卷。错有错着，口感不错！可不妨一试👏👍
用料：
110g低粉
5只蛋黄
5 只蛋白
60g白砂糖
60g玉米油
100g淡奶油
60g纯牛奶
做法：
将蛋白同蛋黄分离
将白砂糖放入蛋黄。搅拌混和
糖融和后加入玉米油继续均匀搅拌
油融和后加入纯牛奶均匀搅拌
将低粉过筛，倒入蛋浆均匀搅和
想更细滑将已加入低粉的蛋浆过筛
打发蛋白时分三次加入糖打至顺滑
将蛋浆倒入已打发好的蛋白混和
上下190度，10分钟
时间到取出，用油纸卷蛋糕
泡菜肥牛豆腐锅
用料：
1/4个洋葱
2根线椒
三小包泡菜
半块豆腐
150克肥牛
适量金针菇、豆芽、娃娃菜
2勺韩式辣酱
1勺番茄酱
2勺生抽
适量盐
做法：
肥牛过水煮熟，豆腐煎一下，备用。
将切好的洋葱、线椒下油锅炒至香味飘出，放入泡菜继续炒至泡菜稍稍出水。倒入三碗左右的水，加入韩式辣酱、番茄酱、生抽、盐。
再次沸腾加入豆芽、金针菇、娃娃菜，最后把之前准备的肥牛、豆腐倒入。两三分钟后即可。
双色豆皮蔬菜卷~ 减脂刮油就爱吃它
做了这么多回豆皮卷，这个做法最好吃。新鲜的莴笋丝、胡萝卜丝搭配上阿怂自制全能拌料，咬一口又鲜又香又脆，就算是减肥也不能亏待自己。
做好的豆皮卷蘸下配料，微酸微辣的口感，绝了！嚼上几口脆脆的蔬菜丝，配上豆干的清香，生蒜原始的辛辣感，瞬间打开味觉，一个吃下去特别有饱腹感！
用料：
1根莴笋
1根胡萝卜
2片豆干
1大张豆皮
3瓣蒜
适量肉松
1勺白糖
半勺盐
2勺生抽
1勺香油
适量胡椒粉
#料汁
1个小米椒
2个大蒜
2勺香醋
1勺生抽
半勺蚝油
适量白芝麻
半勺香油
做法：
备好食材，莴笋，胡萝卜，蒜头洗净去皮；
莴笋、胡萝卜切丝，豆干切丁，大蒜切末，豆皮切大小约10厘米方块备用；
莴笋丝，胡萝卜丝分别用开水焯2-3分钟，过冷水并沥干备用；
豆皮焯12秒去除豆腥味。锅底放油，煸香豆干后关火；
放入准备好的莴笋丝，胡萝卜丝，生蒜末，糖，盐，肉松，生抽，香油，胡椒粉，拌匀；
豆皮铺好，放上做好的蔬菜丝，卷起；
另外备好的料汁，小米椒、大蒜切蒜，和其他调料放一起拌匀，料汁完成！
各种口味的粽子，超级好吃哦
各种口味的粽子，超级好吃哦
马上就是端午了，做为中国的传统节日，首先想到的就是吃粽子了，不管是南方人还是北方人都特别的喜欢吃。南北的差异不同，口味不同，包法不同，我也只是来分享下我自已的一些心得。
下面是几种粽子的包法，甜的感的都有，能力有限还希望大家多多补充。糯米圆的长的都可以，很多材料都是隔夜浸泡的，粽子叶不管是芦苇叶子还是竹叶都行。粽子的包法也很多，我这种是最简的包法。糖加与不加看自已口味，材料里不加糖的可以煮好后蘸糖吃。
各种材料和步骤会分开写在下面
用料：
500克糯米
适量糖
一把粽叶
一袋豆沙
半斤肉
适量杂豆
适量红枣
做法：
甜粽子
材料：糯米，糖，大枣，蜜枣，豆沙，粽叶，捆绳。这个方法前面有贴子讲过，大家自行查阅。粽叶提前洗干净，煮一下消毒，煮过的粽叶用起来也好包，以下所用粽叶都煮过。糯米、豆类隔夜浸泡过。
两三片粽叶重叠在一起。折成一个漏斗状。
填入米，加入枣或者豆沙。
再填入米压实压平。
把粽叶像这样折过来，注意两侧不要漏米，再捆好就行了。
包好
咸粽子
米：糯米，生抽（老抽、盐），糖一点，咸鸭蛋，粽叶，捆绳
腌制五花肉：五花肉500克，姜几片，葱花，花椒一勺，盐1.5勺，胡椒粉一勺，生抽3勺，鸡精一勺，蚝油一勺
猪肉切成小厚片。
加入调料搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放冰箱隔夜最好，时间来不及的腌制两三小时也可以。
糯米泡好后放入生抽、或者老抽、盐、一点糖拌匀放半小时待用。
都准备好后就可以包粽子了。喜欢吃咸蛋黄的可以加咸蛋黄，喜欢吃栗子的可以加栗子仁，材料都可以按自已口味调配。
藜麦糯米黑豆粽
藜麦，糖，糯米500克，红枣一小把，黑豆50克，粽叶适量，捆绳
黑豆晚上泡好。
糯米晚上泡好，最好是隔夜泡，时间来不及的话泡2-3小时也可以，把米泡到能碾碎就可以了。
大枣洗干净待用，喜欢蜜枣的可以用蜜枣。
藜麦在包粽时提前半小时泡一下就可以了。
把藜麦和糯米放一起拌匀，喜欢吃甜的可以加糖，这个随意。
包好就可以了。
彩色粽子
各种蔬菜，糯米500克，糖，枣，豆沙，粽叶适量，捆绳
本来想买花米的，后来想想自已做吧，挺后悔没有用原汁机榨汁，大晚上我们这里不供水所以洗是个问题，所以后遗症出来了米的上色不是太好，虽然我已经泡了一大晚上了，还是太无语了。下面就是步骤，喜欢的亲可以试试。
所有材料洗干净榨汁。
菠菜一定要提前烫下去掉草酸再榨汁，紫甘蓝汁加一点白醋会变成粉色。然后用蔬菜汁泡米。
第二天把蔬菜汁沥出，按自已喜欢拌入白糖。
按照自已喜欢的颜色开始包吧。分层也可，都拌一起也好。煮出来的效果可能会跟米的上色有关系，所以还是做好心理准备。
黄小米红豆、绿豆粽
黄小米500克，红豆50克，绿豆50克，糖，豆沙，枣，粽叶适量，捆绳
步骤：
1.黄小米我也浸泡了下，白天泡一小会包就可以了，不想泡的不泡也行。
2.红豆、绿豆隔夜浸泡。
3.把米、红豆、绿豆拌一起，加糖不加糖随意。
4.放入枣或蜜枣、豆沙包好。
红豆、绿豆粽
糯米500克，红豆100克，绿豆100克(比例自调），糖，粽叶适量，捆绳，红枣
红豆、绿豆、糯米隔夜浸泡。
喜欢吃什么颜色的就包什么颜色的。可以红豆、绿豆单独和糯米拌匀，也可以全混在一起。
红豆
按自已口味包好。
杂粮粽子
糯米500克，黑豆50克，绿豆50克，红豆50克 ，黑米50克，藜麦50克，黄米50克，花生50克，红米50克（比例可以按自已口味调），红枣，粽叶适量，捆绳
我图省事，所有材料混一起隔夜泡的，然后糯米颜色有些黑了，可以分开泡。
泡好的杂粮沥干水分，喜欢甜的可以加糖，也可以煮好后蘸糖吃。
按自已喜欢好加入红枣或蜜枣包好就可以了。
小黄米杂豆粽
小黄米，杂豆，红枣，粽叶适量，捆绳
小黄米浸泡一会。
红枣洗干净。
因为泡了白芸豆，所以去芸豆剥皮。
所有杂粮拌一起，包好。
紫米粽
糯米500克，紫米200克，糖适量，红枣，粽叶适量，捆绳（可以加入豆水，蜜枣，红绿豆等）
把米隔夜泡，现在天气热可以放冰箱里。
紫米和糯米拌一起，米可以按自已喜欢调配比例，但是糯米还是要加点的更好成型更糯。
放上自已喜欢的豆沙，红枣类，包好就行了。
水晶粽
小西米200克，糖20克，玉米油适量，紫薯等水果适量，粽叶适量，捆绳
紫薯去皮切成小块。
西米有大小之分，买哪种都可以。西米不要用冷水洗会发散的。然后加入食用油、白糖拌匀。
加入一些水拌匀让西米吸收水分，如此反复两三次，半小时后就可以了用了。
开始包了，我放的紫薯，还可以放芒果、豆沙、红豆、绿豆等等。
包好后冷水入锅煮35分钟左右就行了。也可以蒸锅水烧开，中火蒸30分钟。西米很容易熟的，煮好后看着没有生心就可以了，如果有生心关火后闷一小会，吃的感觉很Q弹。
吃粽子喽！
好吃
第一次尝试杂粮的，味道 还可以
喜欢这个，软软糯糯的，不喜欢糯米的可以试试
高颜值水晶粽
老公最爱咸粽子
红豆粽也很好吃的
豆腐丸子
用料：
300克猪肉末
1块老豆腐
10克淀粉
适量盐
适量葱
做法：
豆腐用手捏碎，越碎越好，另一个盆中肉末、葱淀粉、盐、拌匀，将豆腐末加入，继续用手搅拌均匀，这一步需要反复搅拌，使肉和豆腐充分融合。搓成比平时肉丸子稍大一点的丸子。
清水煮沸后，用手挤丸子煮五分钟左右，小火，成功！
清炒丝瓜虾仁
丝瓜炒虾仁，下厨房有很多方子，但是大部分方子里虾肉需要提前腌制，记录下家里炒这个虾不用提起腌制，也是超级鲜甜的
用料：
2根丝瓜
8只虾
少量蒜头
盐
酱油
葱花
做法：
丝瓜可以滚刀块（煮丝瓜汤会切块煮）/切小片（熟得快）
鲜虾：去壳 开背 去虾肠
拍两瓣蒜头，热油锅，先炒丝瓜
丝瓜炒软后，加虾肉翻炒，适量盐和酱油调味
（丝瓜出水多可以不另外加水，少了就添点水，盖盖子焖2分钟，收收汁就能出锅了）

这次丝瓜炒得久软了些
桑椹酱、草莓酱
水果熬酱的方法都一样。
辰辰喜欢吃桑葚酱，每年端午节的时候桑葚我都会多买点熬酱，速冻冻起来一部分慢慢吃
用料：
5kg桑葚
6个柠檬
2kg冰糖
做法：
桑葚用水捞一下控干水
草莓洗干净去蒂，切块
锅内放上桑葚和冰糖，大火熬至近干
桑葚酱出锅
草莓酱出锅
装上2瓶现吃，其余装袋速冻，吃的时候再拿
草莓酱装瓶，装袋
家庭版麻辣香锅
在外面吃的麻辣香锅会比较下饭，其实做法十分简单，在家里就可以完成，而且美味又健康。
用料：
100g猪五花
100g牛里脊
6个籽乌
6个黑虎虾
10粒花椒
半个土豆
少量西兰花
少量菜花
少量芹菜
少量木耳
50g桥头火锅底料
2勺蚝油
若干葱姜蒜
做法：
焯水：除了虾，所有蔬菜肉类需要开水焯，去腥。
锅内加油、花椒爆香后倒入葱姜蒜，吹过得虾，炒出香味加入火锅底料继续翻炒，待火锅底料融化加肉类继续翻炒，翻炒均匀后再倒入烫好的蔬菜继续翻炒，翻炒均匀后加两勺蚝油继续翻炒两分钟即可盛出装盘。
为了好看可以撒少量熟芝麻。
东北野菜
用料：
野菜
做法：
洗干净，炸点鸡蛋酱就可以蘸着吃了。
糯米红薯饼
小羽私厨系列菜谱视频《再忙也要吃早餐》之《糯米红薯饼》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
250克红薯
150克米
80克水
适量白芝麻
做法：
▲把红薯放入蒸锅蒸熟，蒸好的红薯去皮捣成泥备用。
▲把糯米粉和红薯泥混合均匀成粗粗的颗粒，糯米粉和红薯的比例大概在1:2左右。喜欢更劲道口感的可以增加糯米粉的量，但最好不要超过1:1的比例。
▲接着加水，因为不同的红薯的含水量不同，所以方子里水的量仅供参考。加水时要少量多次的加，每加一次就揉一揉，直到可以揉成面团，按扁之后面饼的边缘不会裂开就行了。
▲把揉好的面团盖上保鲜膜，醒上20分钟。
▲面团醒好后，等分成小份，揉成团，然后压成圆形的小面饼。
▲面饼的一面刷一点点水，然后均匀的撒上白芝麻压一压，不刷水的话芝麻很容易就会掉光了。
▲平底锅烧热，保持小火，薄薄的刷一层油，将没有芝麻的一面朝下下锅，小火煎1分钟左右。
▲然后翻面再煎一分钟左右，勤翻着点，免得烙糊了，翻面的时候小心点，糯米很黏很容易就会变形。
▲大概翻4-5次面，看到表面变干，呈现好看的金黄色就可以出锅了。出锅之后可以蘸白糖吃，如果红薯特别甜的话也可以直接吃，这个小饼放凉之后也是很好吃的，晚上煎好，第二天来当早餐，也是不错的选择。
▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
椰香橙皮蛋糕
用料：
200克牛奶
160克椰丝
50克低筋面粉
70克白砂糖
2个鸡蛋
10克蜂蜜
5克黄油
4克泡打粉
1小勺香草精
做法：
在锅内加入牛奶，黄油，蜂蜜，橙皮丝和香草精，加热至煮沸。
在搅拌盆内混合椰丝，面粉，糖，泡打粉。
将煮沸的牛奶慢慢加入面粉内，边搅拌边加入
再加入鸡蛋搅拌均匀，冷却后放在冰箱冷藏一晚上或至少4个小时。
模具中垫好油纸，将蛋糕糊平铺在模具中，轻轻震两下。
烤箱200度烤25分钟，表面上色即可，注意底部不要焦了。
宝宝辅食-夏天吃它清热解毒最适合！
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
3g苋菜
1个鸡蛋
10g面条
10g冬瓜
4颗海米
10g胡萝卜
10g中筋面粉
做法：
准备食材：苋菜3克、鸡蛋1个、面条10克、冬瓜10克、海米4颗、胡萝卜10克、中筋面粉10克。

PS：为了做到膳食均衡，食材搭配全面而营养，所以在这道辅食中，我用到的食材种类会有一点多。如果有些买不到的话，姐妹们可以省略部分食材。

知道宝妈们做辅食的时间都很紧张，如果做完蛋卷、丸子什么的还要搭配主食，会比较麻烦，所以在这个食谱中，我搭配了面粉，就不用额外准备主食啦，节省了宝妈们在厨房里的时间。
把胡萝卜和冬瓜去皮后切碎。
烧一锅开水，然后下入胡萝卜、冬瓜碎，大约焯3分钟左右，提前把食材焯软。
把淡干海米提前用温水浸泡30分钟，把海米稍微泡软一些。

PS：有的宝妈煲汤、煮粥什么的会一下子加十几颗海米，并不建议这样哦，其实每次加上3、4颗提味、提鲜就足够了。
海米泡软后，把它身上的虾壳及虾线去掉，再把肉切得碎碎的。
另烧一锅开水，放入苋菜焯30秒，去除草酸。再放凉切得碎碎的。

PS：苋菜要切得尽量碎一些宝宝才不容易挑出来。在煮苋菜、切苋菜的时候，会看到水变紫，并且流出紫菜的汤汁，这都是正常的哈。
另起一锅烧开水，把宝宝专用的细面，用辅食剪剪短一些，下入开水中煮熟。
PS：因为稍候咱们会用面条来煎饼，面条太长不方便烙饼，所以这一步要剪短一些哈。
面条煮熟后捞出备用。
在10克中筋面粉中加入25克清水，混合成面糊。先把面粉跟水混合成面糊，这样面粉不容易结成小疙瘩。
把鸡蛋打散。
在蛋液中加入面糊，混合均匀。
分别在蛋糊中分别加入面条，胡萝卜冬瓜，苋菜和海米搅拌均匀。
分别在蛋糊中分别加入面条，胡萝卜冬瓜，苋菜和海米搅拌均匀。
把所有食材搅拌均匀。
在锅中刷上植物油，倒入蛋糊。立刻把锅端起来，远离火源，然后转动锅柄，让蛋糊自然流动成一张圆饼。

PS：因为蛋饼容易粘锅，这里的油要比平时多刷一点。
开小火慢煎，慢慢蛋饼就会变色凝固成型啦。
轻轻地推动一下饼边，如果能够轻松地推动，就说明已经熟了。
稍微放凉后，把面饼卷起来。
切成小块儿后就可以端上餐桌，让宝宝直接用手抓着吃了。这个饼里面的营养很全面，不用再额外搭配其他的食物了呢。
海参花蛋汤
男朋友家是养海参的，所以第一次回家见家长的时候，他爸爸妈妈给了几包海参花。这几天天气太热饭都不好好吃，想要做点汤补一下。
用料：
适量海参花
1个鸡蛋
1-2勺酱油
适量盐
少量葱花
做法：
从冰箱里拿的海参花
我觉得这点少了点，如果有喜欢吃的可以多放一些。
一个鸡蛋打散er
烧一些热水，水开了放入海参花，再开锅了就把鸡蛋打散放进去
出锅了
好吃到没朋友的鸡肉卷
用料：
1张家常卷饼（卷饼做法有菜谱）
1个琵琶腿
2片生菜
适量黄瓜丝
1个鸡蛋
1小勺豆瓣酱
1大勺甜面酱
1小勺黄豆酱
适量克奥尔良烤肉料
少许孜然粉
少许麻辣鲜
少许蜂蜜
做法：
琵琶腿去骨，摊开
加适量奥尔良烤鸡料和少许孜然粉腌制至少2个小时，能腌过夜更好。
烤箱200度预热5分钟，放入腌好的鸡腿烤20分钟。
烤好后的鸡腿稍放凉后切块备用。
把鸡蛋打散摊成蛋饼取出，然后在卷饼上涂抹上豆瓣酱、黄豆酱和甜面酱，再依次放上生菜、鸡蛋、鸡肉、黄瓜。
卷起后用保鲜袋包裹起来、尽量包紧点，如果要放一会儿再吃就要把两头都卷好封口。
富硒姐姐鸡蛋羹教你做：午餐肉鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
2张手抓饼
100g午餐肉
做法：
在面板上撒上面粉，将手抓饼从冷冻室取出，	去掉保鲜纸，放在面板上回温。等到手抓饼变得柔软可以擀开的时候，擀成大片，然后用擀面杖挑起来。
将手抓饼放在平底锅里，铺平。将切成条的午餐肉码成一个方框，首尾相接。在中间磕一个鸡蛋。然后包起来，最后重叠的部分用手捏实。
小火加热平底锅，保持小火力烙到两面金黄就熟了。烙好的酥饼会比较厚实，中间鸡蛋的部分会鼓起来一些。如果想要特别酥，可以把饼立起来，侧面也烙一下。
出锅啦
全麦黑芝麻核桃包
用料：
适量黑芝麻
330水
460克面包粉
128克核桃
克黄油
3克酵母
30克糖
5盐
做法：
又来面包打卡了，今天是少油的健康全麦黑芝麻酱包，做面包是会上瘾的，这句话不假啊！！离理想状态还是有差距，继续努力。
紫薯白薯手抓饼
真的好好吃❤️❤️❤️一个手抓饼+番薯🍠 简单搞定👌🏻
用料：
1个紫薯
1个白薯
1张手抓饼
1勺普通面粉
克油
做法：
1、1⃣️首先：把各种薯去皮，分开放，蒸熟，再捣成泥状；2⃣️再：煎熟手抓饼：手抓饼撕开一面后，避免粘锅，要用面粉在面试均匀涂抹上适量面粉；撕开另一面 同样均匀涂抹上适量面粉；👉👉锅里倒油，防止粘锅，让油在锅周围转一圈；👉👉小火，放入手抓饼，一直晃动锅，不能让手抓饼焦了，1分钟就翻面，煎至两面都金黄了，手抓饼就出锅啦❤️
2、把番薯泥均匀铺在手抓饼上，卷成卷
3、切开就开吃啦✌️
甜蜜开口笑
香甜软糯
用料：
5克白糖
50克糯米粉
颗大枣30
适量克黑芝麻
做法：
大枣洗净
吸管去除内核
去核后的样子
糯米粉加糖，凉水和面
将大枣用刀单面划小口，并塞入小段和好的糯米面，后撒黑芝麻
上热锅蒸10分钟，不要时间太长
出锅，完成✅，香甜软糯
简易版潮汕著名小吃尖米丸汤
有一天早上醒来好怀念一款潮汕的小吃尖米丸汤，就想来做一个简易版。做出来比外面餐厅的鲜美一万倍。照着这个锅底，可以放粉、粿条、面都是非常好吃地道的。
用料：
1个浓汤宝
若干过滤水
3份尖米丸
若干虾米
1匙炸蒜
1小匙鱼露
适量盐味精
若干香菜
做法：
过滤水煮沸，这个步骤可以选择矿泉水，任何汤汁的东西，好的水真的太重要！
放入浓汤宝
放入虾米，搅拌。（这步骤可以放干瑶柱等下去慢火煮5到8分钟，汤汁更鲜美）
放入主料，尖米丸。一款由米浆做成的健康小吃。
煮沸，持续煮3.4分钟，直到尖米丸熟透。
放入鱼露盐味精等调味料
最重要的步骤来了，一定要放入吊香的炸蒜粒和香菜！稍煮片刻，起锅。
一碗爽滑入口喷香的快手版潮汕小吃就完成了，可以作为早餐宵夜。一碗下去，暖胃，口齿留香…
泰式酸辣凉拌三文鱼
这道菜真是重口味，下饭菜！酸辣凉拌三文鱼！
用料：
1块三文鱼
2-3个青柠檬
可选盐
适量白糖
2汤勺鱼露
5瓣大蒜
(可选)芹菜叶
1根香茅草
小米椒4-5个
生菜，胡萝卜(可选)
做法：
三文鱼切丁，大蒜切片，小米椒剁碎(可以自行调整，喜欢吃辣就多加，不喜欢就少一点)，青柠檬切开，香茅草切丝，这些材料备用。把鱼露，白糖，青檬汁(挤出来)，剁碎的小米椒，倒入调料盆里，拌匀！尝下味道，我觉得鱼露很咸了，不用再加盐。主要突出酸辣味儿……带一点点甜。
(切开的青柠檬可以留下，最后有用，可选)
三文鱼装盘后，先放蒜片和香茅草，然后加了一些芹菜，装饰和调味都不错。按自己的口味，芹菜可选。
倒上调好的料汁，拌匀。
好啦，上桌啦！酸酸辣辣，适合夏天，还很下饭喔！作为凉菜也可以！希望大家喜欢！
不能浪费青柠檬，来杯冷饮！
女王牛尾汤
不会炒面粉 把别人菜谱中自己会做的部分做一遍 不会的地方直接省了 哈哈哈
叫女王是因为老子姓王 😋😋😋
用料：
克牛尾
个胡萝卜
个洋葱
个西红柿
西芹
蕃茄
蕃茄膏
蒜
黄油
做法：
牛尾化冻 烧点热水备着
洗菜
切切
热锅 倒橄榄油 黄油 把蒜爆香
放入牛尾煎一下
烧锅水烧热后 把牛尾放进去 
原来煎牛尾的锅再放点黄油炒蔬菜 蔬菜软了后放蕃茄和蕃茄膏
都好了后 一起倒入炖锅
大火烧开 小火炖起
三小时后见
韩式南瓜粥（简易版）
上礼拜吃完烤肉后，一直惦记着那里南瓜粥的味道，索性买个南瓜，开工吧～ 不用那么繁琐的程序，简简单单的一道南瓜粥就做好啦～ （菜谱仅仅是我个人分享，请根据个人喜欢口味自行调整！）
用料：
200克南瓜
3片芝士片
适量细砂糖
适量盐
5克淡奶油
做法：
南瓜去皮，洗干净切成块。
开火，锅里放水放南瓜，将南瓜煮熟。
用筷子戳一下南瓜，没有硬块的感觉，就证明已经煮熟啦，关火，把煮熟后的南瓜捞出来。
煮熟后的南瓜倒入料理机里，加入牛奶，打成泥。
打成泥后的样子。
把南瓜泥倒入锅中（最好用不粘锅），开小火加入芝士片，等芝士片完全融化后，根据自己口味加入适量的糖，盐即可。
盛出来后用奶油稍加装饰，拉出可爱的小心心～
百花茶
用料：
百合
七彩菊 
干枣片
勿忘我
椰果
甜叶菊
做法：
所有材料热水泡在一起
杨枝甘露（椰粉版）
总是想做杨枝甘露，总是忘记把椰浆从超市带回家。便想起了爸爸从海南带回的椰粉，结果有了下面的清凉Q滑。
用料：
1个芒果
1/4个西柚
250ml牛奶
3勺（根据口味调整）椰粉
30g（根据口味调整）西米
适量（冲开椰粉即可）热水
做法：
准备材料：1.芒果切块；2.西柚剥开取粒；3.椰粉用热水冲开，完全溶解后倒入牛奶；4.西米称重备用。
锅中水开后，放入西米，煮15分钟（煮制过程中，不断搅拌，以免粘锅）。
15分钟后关火，盖上盖子焖2到3分钟，待西米变透明后，滤凉水备用。
芒果块加入一半椰奶，料理棒搅打均匀。
在搅打好的芒果椰奶中，加入另一半椰奶。
将西米铺在碗底，芒果椰奶倒入覆盖。
盛入小碗后，表面撒西柚粒即可。
•^^•
【暖心小点】花生芝麻酥饼
潜伏许久，今日上菜，就从这款几乎无失败的小点开始吧！简单的方子，绝不简单的味道~爷爷奶奶很爱吃，提议说做咸口的应该也还不错~下次试试咯~
用料：
80g红衣花生
15g黑芝麻
90g无盐黄油
50g糖粉
15g蛋黄
130g低筋面粉
少量椰蓉（装饰用）
少量全蛋液（刷表面）
做法：
花生和芝麻入烤箱150度烘烤10分钟左右，至可以轻易剥去红衣。将去皮花生和芝麻放入保鲜袋，用擀面杖压碎呈粗颗粒。
黄油室温软化，加蛋液，糖粉，混合打发。
打发后的黄油，蓬松浓稠，整体细腻。
低筋面粉过筛，混入打发的黄油，切拌均匀，至无干粉。再加入果仁碎，混合均匀。
将混合物团成球状，每个7g左右。表面刷蛋液，撒少许椰蓉。入烤箱，175度烘烤15~20分钟。烘烤的具体时间要因烤箱型号不同自己做调整。
成品出炉~放凉后记得密封保存~
肉末豆腐
没有故事就是爱吃❤️
用料：
适量油
适量葱
能铺平锅底就行猪肉末
1勺盐
1勺生抽
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
半碗凉水
适量豆腐
做法：
豆腐切块备用，平锅不粘锅放油放葱末
翻炒两下，放肉末继续翻炒
带变色后放一勺豆瓣酱，一勺盐，一勺蚝油，一勺生抽，然后继续翻炒
调料炒匀后放入半碗凉水，淹过肉末3/4即可
水开后放入切好的豆腐，小火，六分钟
尝一下，淡的话加点咸盐，出锅。
皇家曲奇
最近天气热，做曲奇都是一种挑战，因为温度高所以黄油软化速度很快，做了第三次才找到那么点感觉，液体的量要在冬季做的时候减少些，不然烤的时候花纹会消失的比较严重。我这个版本是夏季版曲奇做法，冬季请看最末尾的小贴士。
这款皇家曲奇是我很喜欢吃的，加了一点盐增加风味，吃起来口感也不那么腻，酥松无比，比蓝罐曲奇好吃多了，吃过的朋友都说很赞。
用料：
80克黄油
115克低筋面粉
48克糖粉
25克鸡蛋液
5克全脂奶粉
1克盐
做法：
黄油切块软化，加入盐。
电动打蛋器搅打几下。
加入糖粉，电动打蛋器先低速，再转中速搅打均匀。
使糖粉和黄油充分融合。
分两次加入鸡蛋液搅打，每次加入用中速搅打均匀，第一次搅打均匀后再加入下一次的量。
搅打至黄油体积膨大一倍，颜色变浅。
筛入低筋面粉和奶粉。
用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。
裱花袋内装入裱花嘴，然后装入曲奇面糊。
左手握裱花袋，右手出力挤，垂直与烤盘顺时针方向挤出圆形的曲奇。
入预热好的东菱烤箱中，上下火170度18分钟，待饼干表面上色即可。大家根据自己烤箱情况调整温度和时间。
刚烤出炉的饼干是软的，待完全冷却后就会酥松了。
成品图。
成品图。
成品图。
纯全麦无糖面包（东菱面包机）
纯全麦粉，没有添加高筋面粉，虽然没有发的特别蓬松，但是还是很有口感的
可以看到全麦粉颗粒，营养更丰富
记录一下方子，方便自己
用料：
120克水
1个鸡蛋
250克全麦面粉
10-13克奶粉
2克盐
3-3.5克酵母
20克食用油
做法：
面包底层放液体，先放水和鸡蛋，我的鸡蛋比较小，我放了两个
接着放所有的粉，用的新良的全麦面包粉，全麦粉和奶粉盖住所有液体
最后放酵母和盐，酵母和盐分开两脚落放，不然会影响发酵
面包机开一个搅拌程序，十分钟后关掉，放食用油，我这里用的橄榄油
开面包机“全麦面包”程序，不用管他了，等结束了，拿出来冷却切片。
冰箱冷冻保存，烤箱复热就行
蜂窩煤蛋糕
蜂窩煤蛋糕好多版本，我也來個，很簡單的！家有黑可可粉可以試試！這裡的量是兩個4寸蛋糕模的量
用料：
75克糯米粉
75克細砂糖
10克黑芝麻粉
10克「沒有可不用」花生碎
1克泡打粉
3克黑可可粉
30克牛奶
2個全蛋
1克盐少許
做法：
全蛋加砂糖，盐，攪拌均勻，隔熱水打發「打發至顏色呈乳白色，絲帶形狀流下即可」
蛋黃糊裡過篩糯米粉，可可粉，泡打粉，混合均勻
用刮刀切拌式手法攪拌均勻到無顆粒狀，倒入溫牛奶攪拌均勻
將黑芝麻粉和花生粉倒入攪拌均勻「我沒用花生粉，芝麻粉多用了10克」
把面糊倒入裡面裹好保鮮膜的4寸模裡或圓形慕斯圈中，九分滿
放入沸騰的水中，蒸15—20分鐘左右
蒸好用筷子大頭的那邊，沾點油扎出蜂窩洞，得扎穿了！
完成✅
非常哇塞!!蒜味香肠炒乌冬面
乌冬面也属于怎么吃都好吃的食材，粗粗的QQ弹牙的口感非常不错！

这次我给孩子做了一份，做完自己都馋了。。。。。。。
用料：
1包乌冬面
两片洋葱
半根香肠（蒜香）
3片胡萝卜
1个鸡蛋
1根香葱
半个西红柿
做法：
乌冬面煮两分钟，等着一会炒
材料准备好
还有洋葱
先下洋葱，撒点盐，放蒜末，香味出来以后把其余材料都放进去炒，放乌冬面炒，最后加点生抽，如果家里有正好的卤肉汤就放一点，巨香
装盘，鸡蛋切成三片
鲜橙西柚汁
女人养颜瘦身离不了--养颜瘦身，是女人永远的话题。眼看天气越来越热，为了穿上漂亮的小吊带和裙子，瘦身已经是迫在眉睫。今天给您带来一款养颜瘦身饮品-鲜橙西柚汁。
用料：
鲜橙
西柚
柠檬
蜂蜜
做法：
将鲜橙、西柚、柠檬洗净
擦干水分，分别切成两半
用挖勺挖出果肉，柠檬用2/1
将果肉放进榨汁机里，榨出果汁
将果汁倒入杯子里
在被子里加入蜂蜜搅拌均匀
接下来就是享受酸甜美味啦
西兰花炒鲜虾仁
这道西兰花炒虾仁简单易做，不仅营养丰富，脆嫩爽口，鲜味十足，常食还有润喉开音、润肺止咳之效，很适合春季常食，以增强身体免疫力和抵抗病毒入侵。
用料：
200g西兰花
20只新鲜虾仁
适量蒜片
适量生抽
适量盐
做法：
鲜虾去壳去虾线，洗净，擦干水分后，加入1/4匙盐，充分抓匀，腌制10分钟。
西兰花洗净，掰(或切)成小朵。
锅中烧开水，放入西兰花，焯煮一分钟，捞出沥干。
炒锅倒入油，烧至五成热，下入虾仁，小火滑炒至变色，盛出。
锅底的虾油继续加热，中火，下入蒜片炒香，倒入西兰花，调入盐和生抽，最后倒入虾仁，翻匀出锅。
云南美食：雪燕桃胶炖木瓜+（内附视频）
雪燕配上桃胶，木瓜，冰糖和牛奶，不要太营养美味啊~果香与奶香相得益彰，口感滑润，甜而不腻~
边吃边用勺子挖周边的木瓜吃，贼有趣了！

那么，做起来~给家人带来一份甜甜蜜蜜、悠哉悠哉的享受时光~
用料：
1个木瓜
2g雪燕
5g桃胶
适量牛奶
少量红冰糖
做法：
桃胶、雪燕浸泡12小时...

泡发后去除杂质干净...

天太热，泡发记得放入冰箱冷藏...这样可以减少异味...
木瓜5分之1切下做盖... 
木瓜籽取干净备用...

这个看图很好理解哒...
放入桃胶雪燕...
盖好蒸15分钟...

是的是的 就是这么短...

用不了多少时间哈...
开盖，趁热加入牛奶 ...
蒸5分钟出锅~开吃...

哇哦~ 一勺一勺停不下来...
口水燕麦麸咖啡饼干
用料：
130克即食燕麦片
1只鸡蛋
2克速溶黑咖啡
5克糖
1小捏盐
做法：
准备好食材，请忽略我的小爱喵，它得检查一下质量问题🙃
糖放入鸡蛋中，搅拌打散
放入速溶黑咖啡，搅拌均匀即可。
把搅拌好的蛋液分多次倒入燕麦片中，搅拌均匀。烤箱170度预热10分钟
在面案上铺好保鲜膜，把搅拌均匀的燕麦倒入
把保鲜膜包住燕麦，按压整形，打开保鲜膜，用模具按压成型
160度上下火中层40分钟，中间翻面。
越嚼越香，略脆硬
银耳燕窝羹
将日常的银耳做的高大上，只需要加一点燕窝便足够。且看我做来。有任何意见建议请跟我提，➕87938935交流哈。
用料：
新鲜银耳半朵～一朵
燕碎若干
红枣、枸杞、莲子随意
做法：
随机取燕碎若干，泡四个小时
燕碎泡了四小时后如图，基本泡发完毕
新鲜银耳，泡了五分钟不到如花朵绽放
银耳煮半小时左右，可用红枣枸杞冰糖一起炖
燕碎隔水蒸，大火煮开后转中火。25分钟足够
盛出银耳，客人来时浇上燕窝，非常高大上。
四喜丸子
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
用料：
克猪肉5000
个鸡蛋15
勺料酒5
片姜20
5勺香油
勺淀粉10（根据个人口味）
勺生抽10（咸蛋度根据个人口味）
海米500克
木耳250克（根据个人口味添加）
做法：
海米用温水泡软切碎备用
鸡蛋把黄和清分离，黄蒸蛋糕
蛋清留作最后蘸丸子入锅炸用
买猪肉，根据自己口味，不要太肥了，会腻，可以肥瘦三比一，切丁，加入蒸好的蛋糕，切好的海米，葱花，姜末，生抽，味极鲜，香油，淀粉少许，顺时针搅拌均匀。
把调好的肉馅揉手掌窝大小即可
入锅前，把备用的蛋清加蛋清三分之一的水加入少量淀粉，丸子用手拿着撩上层蛋清淀粉糊！速度要快下锅。炸至颜色微红捞起即可！
食用时可用砂锅加水放入葱段姜片炖15分钟即可，还可以根据自己口味放入青菜，也可以蒸着吃，勾芡浇上
超级好吃的酱肉包
朋友妈妈做的酱肉包很好吃，吃过一次就念念不忘，就打电话问了做法，分享给大家！
用料：
800克猪肉
半个洋葱
5朵香菇
4片姜
2勺生抽
2勺料酒
3克白糖
1勺蚝油
1勺老抽
2勺甜面酱
1勺黄豆酱
1/3勺黑胡椒粉
做法：
猪肉冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮15分钟。（筷子能扎动就可以了）
煮熟后放凉肥瘦分开，切成小丁。
调味品
调味料除料酒外放入放入碗中，加两勺水搅拌均匀。
香菇洋葱切丁，姜切碎末。
锅中不加油，直接放入肥肉炒出油，（小心有油溅出烫伤）
加入瘦肉，烹入料酒，略翻炒后加入调好的料汁和黑胡椒粉，白糖提鲜，再炒三分钟。
下入姜末，香菇炒熟关火，等温度降下来后放入洋葱。
放冰箱冷藏30分钟，这样油脂会凝固，包的时候好包。
发面
擀成中间厚两边薄的皮。每个皮大概45克。
冷水装锅，盖上锅盖，二次醒发15分钟。
二层醒发后，开中火，水开上汽后蒸12分钟，关火再焖3分钟。
馅料香而不腻，肉块很有嚼劲，再加上香菇洋葱的软滑清香，很有层次感。
只放糖的琥珀核桃
2020年的春节，抗击肺炎特殊时期，宅在家研究了好多菜谱，琥珀核桃是妈妈给我们做的，非常好吃😋
用料：
300克核桃
30克冰糖
3勺蜂蜜
50克白糖
少许清水
20克白芝麻
做法：
放入能少许水（能泡过所有核桃即可），放入核桃，水开后煮3分钟；（注意：煮核桃的目的是去除核桃皮的苦涩味，并且过了水更干净）
把核桃捞出，准备熬糖：在锅里放小碗凉水，放入白糖、冰糖、蜂蜜，小火慢慢融化，为防止出纱不要一直搅拌糖水，待糖水熬制到这种状态的时候，放入核桃；
不停地炒制核桃，等糖全部挂在核桃上面即可，然后撒点白芝麻（我家没有芝麻就不撒芝麻了），迅速盛盘；
晾凉之后装在瓶子里易保存。
巧克力月饼（超详细）
这个方子能做25克馅25克皮的巧克力月饼大概30个。
用料：
巧克力馅：
128克黑巧克力币（可可含量65%）
3个鸡蛋
100克牛奶
100克白砂糖
8克可可粉
30克低筋面粉
35克澄面
20克黄油
巧克力皮：
300克中筋面粉
90克花生油
255克好时巧克力酱
8克可可粉
做法：
先准备好巧克力馅的所有材料。
三个鸡蛋打到干净的盆中。
倒入全部的白砂糖和牛奶。
用手动打蛋器把鸡蛋打散，全部搅拌均匀。
筛入混合好的低筋面粉、澄面和可可粉。
将面粉和液体搅拌均匀，有点小颗粒没关系。
将搅拌好的面糊倒入不粘锅中，一定要不粘锅。加入黄油和巧克力币，加小火翻炒。
一定要不停地用硅胶刀搅拌，一直小火炒，边炒边用硅胶刀压碎没搅拌均匀的小颗粒。
直到炒到不沾硅胶刀的状态，有点像炒豆沙那样的状态，不要炒太干了，细腻不沾硅胶刀就差不多好了。
炒好的馅冷却后盖上保鲜膜冰箱冷藏1-2小时。
备好巧克力皮的所有材料，因为巧克力皮不用松弛，所以等馅冷藏好再动手做。
将花生油和巧克力酱倒入干净的盆中。
用手动打蛋器充分搅拌均匀。
筛入中筋面粉和可可粉。
用硅胶刀翻拌成光滑的面团。
将巧克力馅和巧克力皮称重，每个25克，大概能做30个。
巧克力皮在手上按压成薄片，包入一个巧克力馅，滚圆。
滚圆的面团放入月饼模具中。
在烤盘上按压除月饼形状，从模具中推出来。
将全部的月饼都做好。烤箱上下火180度预热十分钟。
月饼烤前用小喷壶喷点水，上下火180度烤20分钟，中途是不用刷蛋黄也不用盖锡纸的。
烤好的月饼晾凉后密封保存，等待两天回油后味道会更好，但是自己做得无添加，最低一个礼拜内要吃完哦。
红烧牛排骨
用料：
1000克牛排骨
适量料酒
1根胡萝卜
4个辣椒干
适量盐
适量油
半个八角
适量花椒
适量酱油
1片香叶
4片姜片
3-4瓣蒜
小许冰糖
做法：
牛排放入冷水锅中煮开
捞出牛排骨，过冷水
放少许油，把蒜瓣、姜炒香后，倒入牛排骨爆炒5分钟
酱油适量倒入锅内，小火炆十分钟
将牛排骨倒入砂锅内，大火烧开后转小火炆半小时至一小时（时间可根据个人口感来调节）
最后出锅，美味的红烧牛排骨煲完成💯
拌白菜萝卜紫苏叶（简单）
记录贴！
爽口！
用料：
紫苏（可不放）
白菜叶
萝卜（白青红均可）
3瓣大蒜
2个小米辣
10粒花椒粒
5-10克糖（代糖）
1小勺香油
10克葱姜蒜料酒
海鲜生抽
盐（腌萝卜去水用）
做法：
上图是已经隔夜后的成品了，萝卜白菜出水了，刚拌过的没有这么多汤汁

萝卜去皮切片后加少量盐拌匀腌十分钟挤出萝卜水备用
白菜叶用手撕成大片备用
紫苏叶整片备用
葱姜蒜料酒泡花椒粒备用
上图是不加萝卜版🤓

小米辣大蒜打成碎碎后加入海鲜生抽、糖（代糖）、去了花椒粒的葱姜蒜料酒，香油
上图是不加白菜萝卜版😂

调制好的汤汁直接到在所有处理好的萝卜白菜紫苏叶里，带一次性手套抓拌均匀后，封到罐子里冰箱冷藏放置（2小时后入味可以食用）
小炒孜然羊肉篇
小炒羊肉是我觉得除了烤羊排之外最好吃的羊肉，中我做这道菜，果然受欢迎，真的不够吃😃
用料：
300克左右羊肉
2小勺孜然粉
适量油
一汤勺料酒
一汤勺淀粉
适量生抽
一小调味勺盐
适量胡萝卜丝
4根芹菜
适量洋葱丝
做法：
羊肉洗干净切薄片，除了胡萝卜丝和芹菜（切段），其他调味料全部加进羊肉片里搅拌抓匀，腌制20分钟。热锅热油，放入胡萝卜丝爆炒，保持中大火，倒进腌制好的羊肉片，加点鸡精，炒的过程再撒点儿孜然粉，炒熟就好。非常好吃😋
蛋挞液布丁
本配方可做蛋挞液，大约12个蛋挞量。

也可做布丁，约两碗。
用料：
一一一一一一一1⃣️配方一
135克淡奶油
105克牛奶
3个蛋黄
60克不喜甜减10克糖
11克练奶
11克低筋面粉
一一一一一一一2⃣️配方二
180克淡奶油
1个55克(可全用蛋黄代替)鸡蛋
1个15克蛋黄
110克牛奶
60至65克细砂糖
做法：
把三个蛋黄放入碗中打散。
布丁液全部的材料混合，静止30分钟。
静止后的布丁液，白砂糖己溶化。
把布丁液倒入布丁碗中，同时220度上下火预热5分钟。
烤盘放适量水放入布丁碗，放入烤箱中层水浴法烤15分钟，我烤箱15分钟刚好。
烤的时候会有凹凸不平的气泡。
上色程度可以就出炉了。
凉凉后很光滑，浓浓的奶香味，不要贪吃哦！
喜欢阳光明媚，拍照才好看。
很香滑。
馋嘴蒜香花生🥜
喜欢吃花生，有时候炒菜，最多的是当作零食😋
用料：
300克花生米
3瓣蒜🧄
3个八角
3片香叶
150克盐🧂
3片生姜
做法：
花生浸泡半小时
准备好调香配料
花生沥干拌入香料，加一小瓶盖白酒，腌15分钟
大火把盐炒熟即可
放入腌制好的花生
炒至盐松散、花生脱壳
筛子过滤盐，贮存再用
香喷喷的花生米晾凉吃
酸菜牛肉蒸饺
冬季里的最爱，自己腌制的酸菜配牛肉，香得流口水
用料：
300克牛肉
三分之一颗酸菜
三四片姜
适量葱
3g 盐
1-2g花椒粉
30g生抽
30g蚝油
45g玉米油
300g 饺子粉
做法：
300g 饺子粉加入适量烧开的热水（水开后凉十分钟左右）揉成光滑面图，盖湿布松弛40分钟左右
牛肉泡水里30分钟祛血水，去筋膜，剁碎
葱、姜放料理机里加水打出一小碗葱姜水备用（没有料理机，就把葱姜切碎，再备一小碗白开水）
牛肉馅里放盐，花椒粉，生抽，蚝油。每次加一种料混合均匀后再加下一种调料（馅料会更香）接着把葱姜汁分几次加到肉馅中，每次都搅拌至肉馅吸收再加。最后加入玉米油搅拌吸收
放置一旁腌制30分钟。这段时间拿出醒发好的面团，擀饺子皮
酸菜拌进牛肉馅中，用筷子搅拌均匀（包几个饺子就用筷子搅拌搅拌馅料，防止馅料出水）
包好饺子，上蒸锅，大火烧开出蒸汽后调中大火再蒸25分钟
出锅，一咬汁水都会流出来。
五十二道菜之三《水煮肉片》
用料：
500g猪里脊
250笋
250魔芋丝
一根黄瓜
盐
料酒
生抽
老抽
鸡精
郫县豆瓣酱
老干妈
葱姜蒜
做法：
整条的猪里稍微冻一下，会非常好切。没有改刀，直接切大片了。没办法，哥们喜欢大口大口的吃肉，过瘾😁
一茶匙盐，两汤匙料酒，两茶匙胡椒粉，两汤匙生粉，一个蛋清。把肉片充分抓匀，再淋入少许香油，腌制半小时。盐，是为了肉片有底味。胡椒粉，料酒起到去腥的作用。而生粉、蛋清和香油组成的保护膜可以锁住肉片的水分，并且让肉片更滑嫩。
笋切片，加少许盐和醋入开水煮五分钟。笋会有略涩的口感，加入盐和醋可去除发涩的口感。
魔芋丝同样飞水后待用。
准备一汤匙的郫县豆瓣酱，如果时间允许，可以剁碎后再用
热锅凉油，放入花椒粒和郫县豆瓣同炒，要小火炒出红油后，放姜丝和葱丝炒香，倒入1000ml开水。滑入腌制好的肉片，肉片变色后加入少许盐，生抽，老抽，鸡精调味。把之前飞过水的笋片和魔芋粉也放入锅里，锅开后略煮三分钟，把所以食材全部捞出，留汤继续熬制五分钟作用。
大火煮五分钟之后，加入适量水淀粉勾芡，然后把汤汁浇在肉片之上。另起锅烧油，把蒜末，老干妈辣椒酱（或者干辣椒段也可以），花椒面，芝麻，黄瓜片码在食材之上。接着把热油泼在上面，妥了！😁
香蕉鸡蛋饼
用料：
100面粉
一个鸡蛋
牛奶
一只香蕉
做法：
东西备齐后，搅拌均匀，绸度逼酸奶浓一些，是流动的液体
窝里可不放油，热涡后开小伙，看到液体冒泡后，就可以放转另一面
出锅
配上家做蜂蜜，鹌鹑蛋，美美的早餐
记忆中的美食～炸虾片
有些美食除了吃，还有一个重要的意义，就是承载着美好的记忆，而每个人都或多或少有这样在记忆深处的美食，哪怕它再普通不过，但是对于你来说是那么的特别、是那么的美味、是那么的美好！
我小的时候有一道美食，好像平时不怎么能吃到，家里招待客人时这算一道菜，这就是炸虾片，现在就叫油炸食品、膨化食品。炸虾片有五颜六色的，有单一就白色的，往油锅里一扔瞬间，就像开花一样，唰的就膨胀到老大一片，然后赶紧捞出来，否则就会火大炸糊了。记得小时候等不及上桌吃，守在妈妈的锅边，炸好了就一片一片的吃，吃的比老妈炸的还快，老妈那一盘子永远炸不满，直到最后老妈说：“差不多了！”这才会赶紧再抓几片跑走了，等着一会上桌吃饭时，还是会盯着这盘炸虾片吃，大有不把它吃完，誓不罢休的决心。
其实过去的炸虾片大致就是两种，一种是彩色的、一种是透明的炸好以后就是白色的，两种味道没什么区别，质量好一点的虾的味道很浓，里面含有虾汁；质量差的没有虾味，估计也没有虾的成份，只是最简单的遇油就膨化的成份。其实虾片主要成分就是马铃薯粉，或者木薯粉，还有虾肉在里面，经过几道工序：制作虾糜、混合粉类制作虾膏、成型、糊化、冷藏、切片、烘干，最后到我们手里就只需要在油里把虾片一炸，瞬间虾片就会膨胀，体积增大2-3倍大，然后赶紧捞出沥干油，就可以咔嚓咔嚓的吃了，我们买回来以后的制作方法很简单，只需一步就全搞定了。
可能有人不能理解，为什么一个简单的炸虾片，会感觉那么好吃，会有那么深刻的记忆，因为我们那个年代资源匮乏，能喝瓶可口可乐，那要有人去北京，在国际饭店吃饭时带回来，除此没见过可乐是什么，冬季能够见到的菜主要就三样：大白菜、土豆、萝卜，而大白菜是吃的最多的，所以不同年龄的人，在自己成长的时间段，经历着别人未曾经历的事，为什么人们常说“代沟”，也许就是因为有些事情经历不同，对事物的认知就不同造成的吧！
感叹了半天，说白了还是现在的生活水平提高了，想吃什么都能吃得到，只要你想吃就可以买到，所以不得不让人感叹过往呀！啰嗦了半天说一下炸虾片的做法，真的是简单到，几分钟就可以做好的一道美食。
用料：
适量虾片
油多一点炸完虾片做别的用油
做法：
找一个小一点的锅，这样可以少倒一点油，但是油的高度一定是虾片的两到三倍，因为虾片炸的时候会膨胀2-3倍，所以油量一定要考虑这一点，用小锅的原因是因为，锅小少倒一点油高度就够了，找个大锅那要到很多油的，有点浪费不是。
油温烧到7成热，可以先放一个虾片试一下，看看虾片能在几秒钟之内就完全膨胀好，这油温就可以了
建议炸虾片的时候一片一片炸
放多了同时炸好了，捞不过来就会有炸糊的
当然您要是用笊篱捞，那就没有问题，一次多放一点，只考虑锅的体积能够满足，锅中所有虾片都膨胀后的需求就行，没经验的最好一片一片炸。
炸个多彩虾片
蒜蓉辣酱 小美版
用料：
280克美人椒
60克小米辣
200克蒜
30克糖
20克盐
140克油
30克白酒
做法：
美人椒，小米辣，大蒜瓣倒入主锅内10秒速度7打碎
把其他所有材料倒入主锅内，15分钟V键速度小勺
把网锅放到主锅盖上代替量杯盖，防止喷溅，还散湿气
熬到这个程度就可以停止了
装瓶密封保存
吴宝春的黑糖吐司
白菜给我的配方。不知道是不是我放的模具小了点，感觉这个吐司爆发力惊人。好好的吐司被我烤成了蘑菇头，顶部太重都下垂了😲，下次用三能金波再好好做一次。
这个配方水量好大，我用金像也只是勉强吼得住了，感觉主面团减少10克水会比较好。

方子是450克吐司模一个的量！

制作前请看小贴士。
用料：
#汤种#
25克高筋粉(金像)
2.5克细砂糖
0.1克盐
25克开水
#老面#
15克高筋粉(金像)
0.3克盐
10克水
0.5克干酵母
#主面团#
200克高筋粉(金像)
5克奶粉
80克水
红糖38克➕开水50克，放凉后加入红糖水(我是红糖粉38克加50克水)
3克盐
2克干酵母
30克无盐黄油
做法：
混合汤种，搅拌均匀后冷藏15小时以上。
混合老面，搅拌均匀后5到7度冷藏15小时以上。
老面发酵到塌陷才可以用哦。
除黄油外所有材料(包括汤种和老面)揉到扩展，加入黄油揉到完全。
Ps，黄油量比较大，可以分次加入。
进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
不用排气，均分6份，滚圆收口向上。
擀开成椭圆形。
卷起1.5到2个圈，盖保鲜膜松弛10～15分钟。
再次擀开成长椭圆形，旁边小泡泡按掉。
翻面后卷起2.5到3个圈。
收口朝下，六个一组排入吐司模。

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵，关键是看面团状态，手指按压面团，缓慢回弹就是发酵好了，如果快速回弹就是还有很大发酵空间，如果泄气了，就是发酵过度。
我这个模具比较小，所以发酵到面团超出模具的。
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透再切片。
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组织一般，实际口感非常绵软香甜。
油盐卷~~暄软咸香的哦~~
暄软咸香的花卷，即使没有菜也能吃它两个。
它的做法比馒头还要简单，因为它不需要挨个揉面，比较省力气。
用料：
#A料
400克中筋面粉
6克酵母
200克30度温水
#B料
0.5克小苏打
50克中筋面粉
#C料
适量色拉油
适量盐
适量中筋面粉
做法：
把A料中的水与酵母混合均匀，再和面粉，揉成光滑的面团。
醒面1－2小时，至如图的蜂窝状
把B料中的小苏打和面粉调和均匀，再与醒发好的面团揉和均匀，至光滑不粘手的面团。
如果醒发的时间过长，配料中的50克面粉不够用，可再适当的加些干面粉，揉和至不粘手。
把面团擀成约
3cm厚的长方形片，刷色拉油、撒上盐、再撒少许干面粉。
卷成卷，切成约3cm宽的段
按照图片所示，制作花卷
再醒发10分钟左右，冷水入锅，水开后计时，蒸10分即可。
花卷做好啦~~
咸蛋黄肉松吐司🍞
用料：
135克水
10g鲜酵母
25g鸡蛋🥚
20克细砂糖
15克奶粉
250克高筋面粉（日清）
20克黄油
2克盐
5个咸蛋黄
15克黄油🧈
适量肉松
做法：
小美主锅加入清水
放入鲜酵母
加入白糖
加入全蛋液
加入奶粉
加入高筋粉
30秒速度1-6混合
混合好状态
3:30开启揉面揉面一分钟后加入盐
加入黄油🧈，4分钟揉面
妥妥揉出手套膜，取出面团，发酵至两倍大
小美主锅放入5个咸鸭蛋黄
10秒速度6打碎
加入黄油🧈，10秒速度3混合
做好的咸蛋黄酱
面团发酵好的状态，用手指按压试试不会回弹即可
轻轻排气，擀成长方形
长方形面团中间处抹上咸蛋黄酱
再铺上自制肉松
再把右边的叠到咸鸭蛋酱肉松上面
再抹上咸蛋黄酱铺上肉松
左边叠回
继续擀成长方形
同样在中间抹上咸蛋黄酱
铺上自制肉松，按上边步骤重新叠一次
叠好后放入吐司盒发酵，发酵到7分满
烤箱180度预热，我用三能吐司盒，180度25分钟，普通吐司盒要40分钟
铛铛铛，美味出炉啦！
纸盒小蛋糕
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
50克油
30克细砂糖（蛋黄）
50克牛奶
50克细砂糖（蛋清）
做法：
将蛋清和蛋黄分离，水盆里面不能有水
将蛋黄打匀、加入30克细砂糖、继续打匀至无颗粒状
加入玉米油（边打边加）、再加牛奶（边打边加）、直至混匀。
蛋清用打蛋器打发至有泡沫，然后分次加入50克细砂糖打发成这样就好了。
将蛋清分三次加入蛋黄里、不要打圈弄匀，用翻炒的方式直至全部混匀。
烤箱预热10分钟（100度），按自己烤箱温度预热，然后装入纸盒中、差不多加到八分左右就差不多了、不然烤的时候会满出来。
上90度下100度 50分钟 然后在烤 上100度下110度 25分钟。我的烤箱温度高、之前烤130度上面会有点焦、所以现在温度调低。按自己烤箱温度烤、多试几次就好了
夜市卖10块钱的铁板豆腐，自己在家做2元搞定
今天小姿去菜市场花了2块钱，买了一块水豆腐，打算做铁板豆腐！豆腐表面微焦，但内里软实，一口咬下去，咸辣混合的香味瞬间盈满口腔再来点葱花、白芝麻点醒你的味蕾！谁说铁板豆腐一定要用铁板做？只要有一口平底锅，在家一样能做出焦香四溢的铁板豆腐！ 忙里偷闲的日子，最合适开启右手一口菜，左手一口冰可乐的小憩模式！豆腐被那铁板煎的滋啦啦的，别提多馋人了，配上秘制的酱料，让人胃口大开，不禁口水直流。
用料：
1块豆腐
半勺番茄酱
半勺糖
半勺蚝油
做法：
准备新鲜的卤水豆腐，我这一块大约是2块钱的，豆腐吸干水分切成厚片，不要用老豆腐口感不好
准备酱汁，把生抽2勺、番茄酱半勺、白糖半勺、蚝油半勺、清水2勺搅拌均匀
平底锅中放入2勺油烧热，放入豆腐片，中小火煎至豆腐两面微黄。
倒入酱汁中小火煎至豆腐吸饱酱汁
出锅前撒辣椒粉，孜然粉，小米椒，葱花和熟白芝麻即可
做法简单，营养丰富，自己做的铁板豆腐干净卫生，想吃再也不用去路边买啦
外焦里嫩，咸辣得当，美味让人心动，这个周末，自己动手尝试一下吧！
自己在家做的比较健康卫生，营养也美味，一股孜然的香气席卷而来，略带着香辣之味
蚝油鸡胸炒米饭
蚝油鸡胸米饭，加上青豆、玉米，口感独特，饭粒软糯，更加浓香入味。我情有独钟的爱😋️。操作更是简单快手，让我们动起来吧😁
用料：
1块鸡胸肉
2碗米饭
适量青豆
适量玉米粒
3大勺蚝油
一段葱
6片姜
2大勺料酒
2小勺十三香
1大勺淀粉
2.5大勺老抽
1小勺盐
做法：
准备食材，葱一段切碎，可以多放葱炒出来更香，姜6片，玉米和青豆混合备用（我是在超市买的冷冻的那种，回来水一冲洗就可以用了），鸡胸肉1块。
米饭1份，我准备的有两碗的量。
我食谱里大小勺区分。
食材准备好，把鸡胸洗干净切成丁，倒入老抽1大勺，十三香1小勺，蚝油1大勺，淀粉1大勺，搅拌均匀，腌制5分钟。
炒米饭可以多放些油，油热后放入葱花、姜、1小勺十三香，爆出香味。
爆出香味后，放入腌制好的鸡胸肉，迅速翻炒均匀，放入2大勺料酒翻炒均匀，再放入1.5大勺老抽、2大勺蚝油翻炒均匀。
1分钟后，放入青豆和玉米粒，继续翻炒4分钟，这时候锅内食材已经全部熟了。
关火或转入最小火，倒入米饭，转中大火迅速翻炒均匀。
翻炒1分钟后，放入1小勺或半小勺盐，这个根据个人口味轻淡来调整。翻炒4-5分钟后关火，就可以盛出香喷喷的炒饭了啦😄。（如果米饭量少可以不必放盐，把握不准量的，盐量可以放之前尝下再放。）😋️其实按照我的菜谱，炒出来颜色是很靓丽的，卖相跟下图碗里的一样，我家灶台那个地方光线比较暗，拍出来颜色暗，宝宝们完全不用担心成品颜色不是秀色可餐的样子😉️
我能说超级香嘛😋️来两大碗！自然光线好的地方拍出来卖相美美哒😊
简易糖浆
用料：
500水
500糖
做法：
水，糖混合，中火加热煮沸
边加热边搅拌，到糖完全溶解
撇去浮渣，冷却后，储存在带盖容器中
新奥尔良烤鸡翅（好吃到爆的快手版）
家里很喜欢外面卖的新奥尔良烤鸡翅，这次在家自己做，用cook100的新奥尔良烤肉料，做出来的烤翅，跟外面卖的口味一模一样，自己决定烤肉料的量，一点清水腌制后烤制即可，方便快捷！还不赶紧试试。
用料：
7个鸡翅
15g烤肉料
20g清水
做法：
鸡翅洗净沥干水分后，用刀均匀的切几刀；
烤肉料来露个脸；
取15g烤肉料于小碗中；
放入清水，搅拌均匀；
鸡翅转入保鲜袋后倒入烤肉料，抖动使鸡翅均匀沾上酱料；
腌制1个小时左右；
放入包了锡纸的烤盘；（烤盘建议包上2层锡纸，这样避免烤制过程酱料沾到烤盘上，不便于清洗）
放入180度预热好的烤箱烤制20分钟左右，烤制过程中，请小心用筷子翻面，确保鸡翅两面都受热均匀；（烤箱温度仅供参考）
好吃的新奥尔良烤鸡翅出炉啦！！！
单锅三文鱼无花果卷饼
参加下厨房活动get了一个超美腻的平底不粘锅～刚好可以用它做一顿快手营养的健身餐，一锅全搞定～
最爱的全麦饼卷上煎三文鱼和甜糯无花果，配自制的酸奶酱汁，偏日系小清新，食材没有过多的加工调味，相互衬托和谐，又不失原本的风味，简简单单就能为生活增添一份仪式感
用料：
1块约60g三文鱼
腌鱼用海盐黑胡椒和白葡萄酒
1个无花果
适量包菜
1张全麦卷饼
#酸奶酱
60-70g原味希腊酸奶
1勺意大利黑醋
适量海盐黑胡椒
1勺蜂蜜
1/2勺大蒜粉
适量百里香
做法：
三文鱼用海盐黑胡椒和少许白葡萄酒按摩腌制半小时，无花果切小瓣，包菜切细丝
腌鱼时做酸奶酱：在原味希腊酸奶中加入海盐黑胡椒、意大利黑醋、大蒜粉、蜂蜜和百里香，搅拌至均匀柔滑
平底不粘锅小火加热，放入少许橄榄油，将腌好的三文鱼用厨房纸吸干水分，放入锅中慢煎
将无花果也放入锅中，果肉的一面朝下
煎五分钟翻面，直到三文鱼两面金黄，无花果表明焦糖化，出锅备用
不用关火，用厨房纸擦一下锅里多余的油
放入全麦卷饼加热，时间不要长，直到饼子变软微微烫手的程度就可以了，不要把饼烤干了
在卷饼靠下1/3处先放一些包菜丝，再放上三文鱼
将酸奶酱均匀淋在鱼上，最后摆上无花果
小心将饼从下卷起，卷紧一点，这时候平底锅还有余热，放回锅里用手压三十秒可以使卷饼定型不容易散，如果锅凉了就开点小火
出锅用刀斜45度角切开摆盘，我在旁边放了剩下的包菜丝和酸奶酱，再放上新鲜无花果装饰，掏出手机消个毒开吃～
寿司醋腌嫩仔姜
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。腌些嫩仔姜除湿气。   https://www.xiachufang.com/recipe/104739651/
用料：
2.5斤仔姜
0.5斤白醋
适量冰糖
适量盐🧂
做法：
仔姜买嫩的，洗净刮去表皮
切片，铺一层仔姜、撒一层盐
盖上保鲜膜，冰箱冷藏3小时
冷藏后，用冷开水洗盐味沥干
半斤白醋加冰糖，熬成寿司醋
姜倒入醋，稍煮一下捞出晾凉
寿司醋呈现淡淡的粉色，晾凉
晾凉后压实放入密封罐，冷藏
彩色春饼 及配菜
小朋友最爱各种鲜艳的颜色 食欲都加分很多 简单的春饼 陪京酱肉丝 和炒合菜 一张又一张 欲罢不能呀
用料：
200克面粉
2克盐
100g（绿彩汁的话50g）南瓜泥（或绿色菜汁）
做法：
南瓜泥100g、加面粉
另一份绿菜叶汁加面粉
混合成面团
刷一层油 擀成饺子皮大小 
这是烙的
一半上锅蒸成春饼 一般平底锅🍳烙成金饼
里脊肉切条
400g里脊肉加两勺酱油 两勺老抽 三勺料酒 一勺盐 三勺淀粉 腌半小时以上 炒时加加半颗洋葱 很提味儿
三个鸡蛋嫩炒一盘 再加一盘合菜 合菜菜色随意 今天用的一个胡萝卜 🥕 几根腐竹 一些韭菜 粉丝 味道美极了
黑胡椒汁
菜谱书上记录一下方便查阅
用料：
15g黑胡椒碎
5g洋葱碎
5g大蒜碎
2片香叶
20g黄油
300g牛肉烧汁
30g红酒
15g白兰地
10g鸡精
适量盐
做法：
百吃不厌的简单西餐
尖椒苦瓜炒鸡蛋
就😘这又苦又辣又甜的味儿
用料：
1根（大约300克）苦瓜
2个鸡蛋
1个尖椒
5克葱
10克糖
10克生抽
2克盐
共30克食用油
做法：
主材
苦瓜切开去瓤
用小勺挖干净
左一：尖椒去内瓤籽，切成细条，苦瓜切细条，2个鸡蛋打散，葱蒜末备用
锅内倒入25克油，加热
油热后倒入鸡蛋液，炒至起泡
全部凝固后盛出备用
原锅再下少许油，小火油热加入苦瓜，炒至变色
中小火，加入尖椒和葱花继续炒
都变软了，能闻到尖椒的香味，加入生抽，糖、盐
小火，炒至上色，
加入鸡蛋
翻炒均匀，出锅
又苦又辣又甜，就是好吃😋
酸奶戚风蛋糕
烘培处女座，小麦开心俩宝贝赏脸消灭了一半，给我烘培之路打开了希望之门！
用料：
240克酸奶
3个蛋黄
30克植物油
100克低筋面粉
3个蛋白
50克细砂糖
做法：
搅拌蛋黄酸奶，再加入面包粉和化了的黄油搅拌；分三次加入细砂糖到蛋白中打发；将打发好的蛋白分三次放入面粉蛋黄酸奶中搅拌均匀；最后倒入烤盘中150度上下火烤一个小时！