xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱油拌米线
忘记拍照片了，试了6+，终于get到比例
用料：
两饼（如封面图）霸王花米线
三大棵，切丝葱
适量油
3.8/0.8/0.8味料拌匀：生抽/老抽/白糖
做法：
先煮米线，软硬适中后（看个人喜好）捞起沥干
热锅热油下葱丝，小火煸香。至葱变透明（不需要变黑）
下味料，加热至味料沸腾变粘稠
趁热淋在米线上，稍等20秒后搅拌（个人喜欢不均匀的染色效果）
完成
雪梨木瓜汁
木瓜中含有的蛋白酶可帮助消食
梨的润燥效果好 
故，饭后来上一杯是正解( ^∀^)ﾉ
用料：
200g木瓜
一个雪梨
做法：
木瓜、雪梨洗净去皮 切小块一起投入到搅拌机中/用搅拌棒打半分钟即可。
香煎鸡胸肉+玉米青豆
减肥餐：因为计划减肥，所以最近都在做减肥餐
用料：
1块鸡胸肉
适量玉米青豆
1根火腿肠
适量盐
适量胡椒粉
一两滴色拉油
2勺料酒
1勺酱油
5个干辣椒
5瓣大蒜
做法：
鸡胸肉洗净切块备用，干辣椒、大蒜切碎，放入碗内，加入切好的鸡胸肉，这次是切块的，倒入料酒、盐、胡椒粉 搅拌均匀，腌制15-20分钟左右，以便更入味。
借此空余时间做玉米青豆火腿肠，玉米青豆洗净备用，火腿肠切丁。起锅热油先倒入玉米青豆煸炒，加入盐调味，差不多熟了加入火腿肠一起炒、最后加点味精提鲜，就搞定啦。
鸡胸肉已腌制OK，用平底锅煎，稍微加一点点油热锅 ，把之前腌制里的大蒜放入锅中煎一下，大蒜香味可以去腥，后转小火煎鸡胸肉，煎到两面金黄色即可食用，大功告成咯
糖醋西瓜皮
西瓜皮含有大量的瓜氨酸，用来涂抹皮肤还能滋润皮肤、淡化痘印呢~

西瓜皮做菜虽然少见，但做法一点都不少，有肉烧西瓜皮、爆炒西瓜皮、瓜条蛋花汤等等。

不过鉴于很多小伙伴没吃过，小主今天带来的是最简单的做法——凉拌。

简单地腌一下、拌一下，就能吃到西瓜皮原汁原味的清香，反正小主已经喜欢上它了~
用料：
一个西瓜
2大勺细砂糖
1小勺白醋
1小勺麻油
1小勺食盐
做法：
西瓜取出瓜肉，削掉硬皮
*可以保留一些红肉哦
分段切成薄片，放入碗内备用
加入盐和细砂糖搅匀，腌制到糖和盐融化、西瓜皮变软，大约15分钟
加入白醋、麻油，搅拌均匀即可
噔噔！爽口解暑的糖醋西瓜皮就做好啦~
浅绿的皮带着浅红的瓜肉，如同被凿掉糙石的宝玉，散发着迷人的色泽。
蒜香烤虾
用料：
10只河虾
2头大蒜
8克盐
8克黑胡椒
15ml白酒
10ml酱油
10ml番茄酱
30ml橄榄油
做法：
河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，不要切穿，然后取出虾线，淋上白酒、酱油腌制20分钟
剥去大蒜外层的脏皮，留下紧贴着蒜瓣的一层，用刀切去蒜头，用锡纸包好后刷上一层橄榄油，撒上适量盐、黑胡椒
将蒜头部分切成碎粒，放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油，腌好的河虾沥去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一层盐、黑胡椒
烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤8-10分钟即可
减脂必备干煎鸡胸肉
作为一个最近只吃锅边素的人，凭想象创作出来的一到干煎鸡胸肉，希望能助胖胖的老公减肥过程中的一臂之力…
用料：
2块鸡胸肉
1汤勺橄榄油
0.5汤勺蚝油
1汤勺酱油
一丁点陈醋
3-5克辣椒面
2克糖
1克胡椒粉
5克淀粉
做法：
准备两块鸡胸肉，大概400克的样子
用刀切成片（看着像条，那是因为鸡胸肉太扁了…）
碗里加入两奶粉勺那么多的淀粉，半奶粉勺的糖，半奶粉勺的辣椒面，和1/4奶粉勺的胡椒粉
加入生抽1汤勺，耗油
5汤勺，陈醋一丁点
放入鸡肉，好好的马杀鸡一把，放置一小时plus。如果放的时间长了记得放冰箱。
烧热油，转小火。
开煎…
煎至两面略黄，沥油，起锅。
看着很美味的鸡胸肉就大功告成啦！除了腌制，前后十五分钟就搞定咯！
湖南米粉
好好吃饭，好好生活，从一碗家乡的米粉开始。
用料：
100克米粉
个小米椒，大蒜
50克五花肉
20克雪菜
几片东北木耳
花生米
盐
老抽，生抽，老干妈
山胡椒油
做法：
先处理荤配菜：五花肉切片，用生抽一瓷勺＋老抽半勺＋老干妈一勺腌制。我的是前一天晚上腌制好放在冰箱冷藏，隔天早上直接拿出来用。下次试试把原料全都备好做配料包冻起来，试好了来更新。
素配菜：木耳提前泡发，好木耳用温水泡15分钟就可以了。
锅里放一勺油，放入切好的小米椒（喜欢辣再来一点干辣椒粉），大蒜煸炒出香味，然后放入雪菜及木耳，翻炒。雪菜木耳一定要过油才好吃。
煮米粉：干米粉是在一个很接地气的美食作家（是个细心的湖南妹坨）推荐的店里买的。头几次吃把米粉煮成米糊了，后来调整了煮的方法，就可以保证不夹生不煮断啦～待我细说。
一个人吃的话，用16cm小奶锅就够了（急性子等不及用大锅子烧一大锅水）。锅内加入一半的水，放入小半勺盐，水开后下干米粉，待米粉全部软化被水覆盖后，调为小火（就是只有中间那个火焰没有旁边的一圈火啦），此时的锅内只有温柔的鼓泡，没有烧开水那样激烈的水泡。偶尔搅拌，煮5分钟米粉刚刚好，夹出来过凉开水。
不过这个米粉貌似比湖南的米粉细，以后换了新米粉再掐表算时间。
煮汤：利用上一步煮米粉的5分钟时间来煮汤。如果是一个人吃的话，同样推荐用16cm锅，我用的是铸铁锅，煮好直接上桌少洗一个碗，颜值高吃饭都高兴些。
锅内倒入1/3的饮用水，加盐煮开（少放点，腌肉的抽和雪菜，还有米粉都是咸的）放入第一步腌制好的肉片，待水再次烧开后加入过了油的雪菜及木耳，煮开即可。
这里也可以用骨头汤，用过猪骨，也特地去某猫超市买了牛骨，都是提前用高压锅压好，冷却后把浮油撇去（家里人都不爱吃油），装入一次性纸杯冻起来。每次用的时候把纸杯撕开把冰汤块直接入锅。但是，D丝如我，居然不觉得成本10块的汤块比白水加抽好吃，捂脸。后来我想明白了，一直以来我们在家乡的楼下米粉店里吃的粉就是白水加抽，哪有那么多骨头汤给你，所以吃到白水加抽的时候才恍然觉得这才是家乡的味道。
不出锅，开吃：上文说了16cm的铸铁锅直接当碗，用所以就不用出锅啦～直接将米粉倒入汤锅内，搅拌均匀，撒上花生米，再加入湖南特产山胡椒油（家属不能忍受此神油，也可不加），配上饮料（怕辣，嘿嘿），开吃吧。
网红百香果鸡爪
一个从不吃鸡爪的人，只因朋友发给我张图片，便被吸引了，于是尝试做了一下，结果根本停不下来，太好吃了，再配上精酿的啤酒🍺简直是完美！

因为家里人多，比较能吃，做的比较多，如果人少吃不了这么多可以少做一些，我用了2斤鸡爪，大家可以减半，鸡爪减半配料和调料也要减半哦。

希望大家吃的开心，欢迎来尝试，互相交流🙂
用料：
1000g鸡爪（纯鸡爪不要下面那个棒的）
200g（大概半个紫洋葱哦）洋葱
50g小米椒
2个柠檬
2个百香果
一小把（喜欢吃香菜的可以多放些）香菜
2个大料（八角）
3片香叶
半根桂皮（肉桂）
5根香葱（小葱）
2头（我比较喜欢蒜香，如果不喜欢蒜味浓的，也可以少放些）大蒜
5片（煮鸡爪用）姜
5棵（芹菜很好吃，所以每次我都放很多，要去掉芹菜叶）香芹（一定要用细的那种，不要选大粗芹菜，纤维很多，吃起来口感很差）
100ml醋（米醋）
100ml生抽
20ml老抽
60g白糖
60g盐
30ml花椒油（或麻油）
500g饮用水
做法：
鸡爪全部洗干净，给鸡爪剪指甲，找个快点的剪刀。
把鸡爪切开两半，我开始用刀切发现有些麻烦，后来用剪刀剪开的，根据个人习惯可以选择分开鸡爪的方式（这样更容易入味）
切好或剪好的鸡爪一定要多洗两遍，会有些碎骨，一定要弄干净，不然会扎嘴。一定要注意。
鸡爪冷水下锅，加入5片姜，2个大料，3片香叶，半根桂皮。（煮鸡爪的时候准备盆冷水，有条件的话加冰，这样能让鸡爪更有弹性）。水开后大火煮10分钟左右，捞出鸡爪放到冰水里。
冰水降温后，多洗几遍，洗去浮沫。
配菜切好，柠檬切片去籽，柠檬切片去籽，柠檬切片去籽，重要的事情说三遍，不去籽的柠檬腌好会苦！！！香芹切断，香葱切小段，一片姜切小块，洋葱切丁，下图附上最简单的切丁方法！
洋葱去头去尾，切两半，然后用刀不切断切成小条如图（请仔细看清刀的纹路）后面不要切断！然后再逆向切小条，这样根据洋葱里面的层，就可以切出特别均匀完美的洋葱丁。
配料香菜切断，大蒜拍好切沫，小米椒切小丁，百香果切半用勺子取出里面的果肉。以上所有配料备好。
调汁醋100ml，生抽100ml，老抽20ml，白糖60g，盐60g，花椒油或麻油30ml，（我基本会先放糖和盐，再放其他液体的调料）充分搅拌均匀，糖和盐不容易化开，多搅拌一下。
放入配料洋葱丁，蒜末，香葱段，柠檬片（柠檬片要先把柠檬汁捏到鸡爪盆中再放进去），配料和鸡爪搅拌均匀（可以多搅拌一会，摸摸盆底的盐和糖有没有化开）。
配料小米椒丁，香菜段，香芹段，放入盆中搅拌均匀。（可以再摸下盆底的盐和糖有没有化开，搅拌到糖和盐化开最好，这样味道才会完全渗进鸡爪里）。
加入百香果搅拌均匀，然后倒入500ml饮用水搅拌均匀。
最后封保鲜膜放入冰箱冷藏，（不是冷冻哈，就是保鲜那个，不是放冰棍的那个）。基本冷藏4到5个小时就可以吃了，不过我基本是冷藏一夜。
🍄清蒸鲜香菇
又鲜又滑又嫩的鲜香菇，营养健康。
用料：
7朵鲜香菇
5ml酱油
2ml蚝油
若干姜丝
若干蒜片
若干小米椒
5克油
做法：
材料集中。
十字切香菇，其实你怎么切都行，我这是为了好看😋然后姜切丝，蒜切片，小米椒切丁洒在上面，简单粗暴😌
配料集中。
将配料倒上去。
啦啦啦，成了这个样子。
烧开水。
水烧开后蒸香菇，大概蒸个10～15分钟。
成品。是不是很简单。美味营养又健康😋
午餐：丰收苹果炖鸡翅465kcal
热量465kcal 
碳水60.3g
脂肪17.4g
蛋白质19.7g
用料：
鸡翅根   250g带骨
蒜 末    1瓣
* 富士苹果 块   半个
* 洋葱 碎/丝  1/4个
* 胡萝卜 块 1/2根
* 盐  胡椒 少许
￥果醋/苹果汁  15ml
可用蜂蜜替代￥无糖枫糖糖浆   1tsp
￥烤肉酱     1/2Tbsp
食用油    1tsp
----藜麦饭/糙米饭   100g熟重
做法：
✅腌：鸡翅根 果醋15ml 烤肉酱1/2Tbsp 枫糖糖浆1tsp 盐 胡椒 腌制半小时。
✅起锅喷油，鸡翅根煎至变色，加入蒜末爆香 加洋葱 胡萝卜块 苹果块。炒香。
倒入剩余腌汁，小火炖20分钟 加盐 大火收汁。
搭配藜麦饭/糙米饭
柠檬水
用料：
适量柠檬
适量饮用水
适量白糖
做法：
切柠檬
放入白糖
加入饮用水
搅一搅，放入白糖
宝宝辅食：牛油果黄瓜香蕉泥
用料：
1个牛油果
1根香蕉
1根黄瓜
做法：
将牛油果挖肉、黄瓜和香蕉去皮、切块备用
将切好的食材放入料理机打成泥。
吃不完的分装冰盒冷冻，吃的时候取出用热奶器加热即可。
日式高汤
又名Dashi Stock
是传统和氏食品的汤底
用料：
兩片（每一片12-13cm长）昆布
一满手柴鱼片
1000毫升水
做法：
冷水中放入昆布，中火煮至沸腾
放入柴鱼干，煮15分钟
逼出高汤，大功告成
西兰花虾仁豆腐蒸蛋
用料：
4-5朵西兰花
2个鸡蛋
10只虾仁
3g盐
3勺生抽
半盒内脂豆腐
1勺香油
做法：
西兰花洗净切小朵 水烧开后倒入灼熟 捞出浸凉水备用；
虾仁也倒入水里煮熟；
碗里打两个鸡蛋 加入3g盐，加入热水 打散备用
内脂豆腐半盒放入碗里铺平，倒入蛋液，铺上保鲜膜或者扣上盘子蒸10-12分钟；
再放入虾仁和西兰花一起蒸3-5分钟 拿出淋上生抽和香油即可。
曲奇饼（可可味）
做蔓越莓曲奇从甜悦的配方开始的。然后自己又做了些总结调整，也成功。所以整理一个自己的菜谱，为了方便翻阅。
用料：
100克黄油
60克海藻糖
1个鸡蛋
160克低筋面粉
10克可可粉
100克果仁（随便）
做法：
自然软化
我用了海藻糖代替糖霜，第一次尝试。和融化的黄油搅拌均匀
一个鸡蛋打散分次加入黄油，用打蛋器搅拌均匀就可以，不用打发。然后拌入可可粉，搅拌融合，依次加入低粉和果仁
搅拌，下手盘成这个样子，就可以定型了。
U型饼模，定了型放冰箱3个小时，取出切片
试着烤了几片，不甜不油不腻，阔以～可以满足家里小朋友，也可以满足家里老朋友了。
上一次做的蔓越莓。如果烤出来变形的，就多加点低粉
再来一托，明天可以做早餐饼。
橙味奶酪酱
可以用草莓、菠萝、苹果等水果甚至是曲奇、全麦饼干蘸着吃
用料：
120g奶油奶酪
2ml香草精
10g橙皮屑
60g糖粉
60ml鲜榨橙汁
60ml淡奶油
做法：
奶油奶酪室温软化，滴入香草精和橙皮屑，中速搅打至顺滑，分次筛入糖粉，每次筛入后搅拌均匀。
倒入橙汁和淡奶油，继续搅打1分钟直至质地厚重浓稠。
脆皮蛋糕
用料：
4个鸡蛋
120克低筋面粉
80克细砂糖
30克植物油
做法：
鸡蛋打入盆里，加入白砂糖
另找一个盆装半盆温水，隔水将鸡蛋打发至划8不易消散。
分两次筛入低粉，并迅速划拌均匀。
倒入植物油（无味油均可），划拌均匀。
烤盘刷油，防粘；刷得多，蛋糕皮更脆。
蛋糕液倒入烤盘，八分满即可。
放入烤箱，中层，180°，上下火，25分钟。
美味鲫鱼汤（年夜饭）
❥今年年夜饭想好吃什么了吗？如果想露一手，亲自动手下厨做菜，那小V推荐的这四道传统主菜值得一试哦，鸡、鱼、肉都有，做法简单又好吃。有传统的菜肴撑场面，年味才更足哦！

第二道：美味鲫鱼汤！
用料：
1条1.鲫鱼
10克2.姜片
少许3.盐
少许4.料酒
少许5.葱
少许6.醋
300毫升7.温开水
60克8.白萝卜
做法：
食材展示
将鲫鱼洗净去内脏，去头去尾去鳍后放入蒸锅蒸熟，萝卜切块后可以一起蒸熟。然后将蒸熟的鲫鱼和萝卜，以及料酒、醋、盐、水放入Vitamix容杯，盖紧杯盖。
本道食谱用的是有预约功能的PRO500，启动机器，调至热汤键即可。其余机型从1档缓慢调至10档，搅打4至5分钟。
搅拌完成后倒出，撒上葱花~
一碗细腻顺滑的无骨鱼汤就做好啦，再也不用担心被鱼刺卡到！
香煎藕盒
用料：
一块藕
若干虾仁
少量蛋清
少量胡萝卜丁香葱丁
藕片沾用干淀粉
蚝油半勺、生抽半勺、料酒一勺、白胡椒粉糖适量
绿红椒、洋葱丁少量
做法：
藕切薄片，焯水，熟之后泡冷水中
做虾胶，虾仁去虾线，粗切细剁成小颗粒，加入少量蛋清，搅拌上劲，加入胡萝卜粒和香葱粒，少量盐，调匀备用
藕片用厨房纸巾吸干水分，两面蘸上干淀粉，两片藕片中间加入虾馅，都做好之后锅里放少量油即可。
藕盒放锅里一面煎成略黄，火转小，翻个之后火可以略开大，煎至藕盒发硬就熟了。不用拿出藕盒，在锅中加加入洋葱青红椒粒煸炒一下，加入调味汁（料酒一勺、生抽半勺、蚝油半勺、糖、白胡椒粉适量）略炒，藕盒蘸上调味汁即可出锅。
南瓜小米粥
养胃小米粥
用料：
食材：小米：100克
食材：南瓜：25克
食材：水：1000克
食材：白糖：50克
食材：枸杞小许
做法：
南瓜蒸熟压成粉末待用
水烧开放入泡好的小米，搅拌均匀，大火至水开，关小火，煮20分钟到半小时，每隔五分钟搅拌一次，以免粘锅糊锅
煮2O分钟小米粥大火放入适量的糖，
搅拌均匀，再放入南瓜湖，
最后放入枸杞点缀，关火，
自制的养胃粥就完成了
败给了冰淇淋雪媚娘
看到博主们做的诱人的冰淇淋雪媚娘，心一动，按着步骤撸起袖子做，嗯……我很好
用料：
👀步骤1⃣️
做法：
做出来的媚娘皮有点软，可以适当减少糯米粉吧
糯米粉、木薯粉、牛奶一起倒入碗中，搅拌均匀后，冷水上锅蒸20分钟
蒸熟后搅拌成团，一定要冷却后再上手揉（一是太烫，二是太软粘手）。在案板上撒上炒熟的糯米粉，将冷却后的糯米团、分段、搓成球、压扁。（内心os：好开心，有模有样的，没有翻车的迹象）
准备一个小碗，放上保鲜膜，把皮子放好后加上自己喜欢的冰淇凌。
就差最后一步，收口。但是失败了，皮子保不住冰淇凌，竟然侧漏！只能直接放进冷冻柜，冷冻半小时。最后，味道还是可以的，只是卖相不大好。
馍馍
用料：
250g面粉
4g酵母
3g盐
适量水
做法：
酵母用温水化开，倒入面粉中，加盐，和面
用保鲜膜包在碗口，发酵40分钟
拿出，排气，分成若干份，压扁（搓成长条，卷起来压扁，可以省略）
盖上保鲜膜，再发酵30分钟
小火用平底锅烘面饼，一定要用小火，两面都要煎，锅里不要放油
烘好的馍馍可以加生菜，肉类，一起吃
土锅菜谱--菌菇滑鸡煲仔饭
自从入手土锅之后，就特别喜欢用它来闷制米饭，虽然麻烦点，但是做出来的米饭确实不一样，只要有时间还是会选择这个“麻烦”的方法！
今天在米饭的基础上，添置了一些食材，蘑菇和鸡肉的味道沁入到了米饭中，淡淡的味道正如这个春天的时节！生活也是一样，偶尔也要换一个心情，才会更加美好~~~
用料：
三个鸡腿
一盒蟹味菇
一盒白玉菇
一把香葱
1茶勺白胡椒
1汤勺生抽
1汤勺蚝油
1汤勺料酒
1茶勺盐
2碗米饭
3碗水
适量油
做法：
鸡腿去骨，切块，用​盐，白胡椒，生抽，蚝油，料酒腌制30分钟
蘑菇洗净空水，平底锅放少许油，把蘑菇和鸡腿肉炒是半熟，盛出备用
大米淘洗干净泡30分钟，按照大米和水的比例是1：1.5的比例放入土锅，中火10分钟，然后放入炒好的蘑菇和鸡肉，再转小火10分钟，之后闷5分钟即可！
最后撒上一把香葱，即可！
吃上瘾的韭菜猪肉包子～
万能的韭菜猪肉馅，做饺子、摊饼、煎蛋饼都可以！
用料：
面团：
酵母5g中筋面粉500g
温水270g白糖15g
馅：
韭菜猪肉
盐2勺小虾米
蚝油2勺生抽2勺
鸡粉半勺胡椒粉半勺
淀粉1勺鸡蛋1个
食用油1勺
做法：
白糖和酵母加到温水里化开，慢慢倒入面粉里。用筷子将面粉搅至絮状后揉成光滑面团，面团表面涂一点油，保鲜膜密封发酵至两倍大。发酵好的面团拉开成蜂窝状。
面团发酵的时间做个馅料。猪肉剁碎后加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、鸡蛋、淀粉、食用油，搅拌均匀腌制10分钟。小虾米泡软后切碎，韭菜洗净切小段。腌制好的肉末➕虾米➕韭菜混合均匀。
发酵好的面团取出，揉面排气。切成一个大概36g的剂子，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的包子皮，加入馅料做成包子。
包子做好后二次醒发至包子明显变大。
水开后上锅蒸15分钟，关火后继续闷5分钟后出锅。这个配方比例可以做出24个包子。
美丽版芦笋炒腰花
炒腰花经常做，但用芦笋炒还是第一次。原因是炒之前脑海里跳出了一幅画。所以简单菜，美丽做（摆盘只用了菜量的三分之一）。
用料：
4个猪腰
400克芦笋
4勺生抽
6滴香醋
15克白糖
小半勺麻油
1勺生粉
3片生姜
2个小米椒
1小段葱
2勺料酒
6勺色拉油
4个蒜瓣
4朵海棠花
做法：
1、好心的先生买猪腰时请老板切成了腰花，但切得不好看，下次还是自己来吧。将腰花洗净，加生抽1勺、香醋、麻油、白糖5克和生粉拌匀，腌15分钟。
3、芦笋去老根，留3根摆盘，其余切4-5公分，一齐在滚水中焯个水，焯水时间1分钟就好。
3、色拉油倒入锅中，油至微热（40度左右），加生姜，葱，并将腌好腰花下锅，用锅铲推匀翻炒至腰花发白。之后加生抽3勺，白糖10克，料酒2勺再次翻炒2分钟后，加焯好水的芦笋段，拍好切碎的蒜瓣，切好的小米椒继续炒4分钟（中间如果炒得比较干，可以加点水。出锅摆盘，点上4朵海棠花，美美哒！
温拌折耳根
清口小菜
用料：
250克折耳根
适量白糖
适量醋
适量剁椒
适量盐
适量香油
适量生抽
做法：
折耳根清洗时用手搓去毛须，切段后浇入开水略泡。
沥干水，加入调味料拌匀即成。
蓝莓山药
女生大爱的蓝莓山药，高颜值，简直美味。本来只打算吃一个球的，结果消灭了两个还没吃过瘾，多长山药对身体好。
用料：
适量铁棍山药
适量蓝莓酱
适量蜂蜜
适量炼乳
少许盐
做法：
准备好材料。
①山药去皮蒸熟，用勺子碾压成泥，加少量盐和适量炼乳拌匀，然后将山药泥过筛。

②蓝莓果酱加少许凉开水和蜂蜜，拌匀备用。

③山药泥弄成球状。
④淋上蓝莓果酱即可。
干煸杏鲍菇
这样做出来的真的超级好吃！杏鲍菇过油后真的好吃到哭！！！
用料：
5个杏鲍菇
3瓣蒜末
2勺孜然粉
适量白芝麻
做法：
酱汁：2勺生抽+2勺蚝油+半勺白糖（口味清的蚝油可以加1勺）
把杏鲍菇用手撕成条或者片
把撕好的杏鲍菇过遍油，杏鲍菇差不多有点黄时，捞出，防止等下杏鲍菇下锅出水
油热后，把蒜末下入锅中爆香，再把过油后的杏鲍菇下入锅中翻炒一下，把准备好的酱汁、孜然粉倒入锅中继续翻炒
最后撒上白芝麻，出锅～
土豆泥
用料：
500g土豆泥
100ml牛奶
适量牛油
适量黑胡椒
做法：
土豆焯熟去皮
土豆切碎过筛
热溶牛油加入土豆泥
加入牛奶，收汁就0k了。我落了盐，可以不加黑椒汁。
减脂代餐黑巧燕麦饼
三月不减肥，五月徒伤悲，炎炎夏日即将来临，有什么可以好吃不胖的小零食呢？为了满足想吃又怕胖的姐妹们的需求，做出了这款小零食，在下午饿的时候来一块，幸福感满满，饱腹感十足。而且做法超级简单，一起做起来吧！这个方子可以做10块图片大小的巧克力杏仁燕麦饼，可以根据自己的需求调整量哦！
用料：
60克即食燕麦（免煮）
30克杏仁
75克黑巧克力（57%以上纯可可脂）
15克蔓越梅
做法：
称好好所有的材料，是不是很简单？巧克力我是用的（25克57.7%+45克7
5%），个人不喜欢太甜的，所以综合了一下，如果没有就用一种也可以。
将蔓越梅减小，杏仁切碎，杏仁能去皮的尽量把皮去掉，口感会更好。
将过筛后的燕麦片和杏仁碎、蔓越莓放入烤盘中。
将三者混合均匀，铺平。
烤箱150度预热，烤10分钟，中间可以拿出来炒一下再放进去继续烤。
将巧克力放在大碗里隔温水融化后，将烤好的燕麦片、杏仁，蔓越莓倒入融化好的巧克力中。
将巧克力与燕麦片、杏仁碎和蔓越莓碎混合均匀。
戴上PVC手套将混合均匀的燕麦片用力捏紧成团，一定要用力😏（⚠️⚠️如果温度低难成团可以把装有巧克力混合好燕麦片的碗隔温水保温，巧克力如果凉了不太好捏）再将小团放在油纸上轻轻按平，放晾后取下燕麦饼即可。
198道快手菜👩🏻‍🍳145干煸四季豆
第一次尝试，家里没有猪肉沫，不然会更香
用料：
四季豆
干辣椒、姜蒜、
盐，白胡椒、孜然，
做法：
在锅里炒到没有水分
这一步需要蛮久的，等他的时候我把厨房的碗都洗完了
加盐，出锅备用
姜蒜、干辣椒下锅炒香➕芸豆。（家里没有葱了）
加黑胡椒、孜然、出锅。准备开动咯
下一条更新旁边的，红烧萝卜丝。
肠仔包一一五种不同卷法
肠仔面包，应该是小朋友们的最爱。下面会用五种不同的、又简单的卷法让你的肠仔包华丽变身，肯定能俘虏不少小朋友的心喔。(以下配方可做8一10个，大小自己掌握)
用料：
主面团:
250克高筋面粉
50克鸡蛋(1个)
30克白砂糖
2克盐
3克酵母
100克水
25克黄油(软化)
夹层:
8一10条香肠(热狗肠)
装饰:
适量马苏里拉芝士
适量芝士片
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量芝麻
刷面全蛋液
做法：
把主面团中除黄油以外的材料全部放入厨师机中
揉至面团光滑，勉强能拉成大片，即可加入软化黄油，继续揉面。
揉至面团出现手膜，至扩展阶段即可
揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至2一2.5倍大
发酵完成后排气并分成8份(可分成8一10份自己掌握)后滚圆
下面就开始介绍5种香肠包的卷法:
第一种，面团压扁擀开成香肠一样长的椭圆形，把香肠放中间，并压紧
第二种，把面团搓成长条状(长度是香肠的二倍长)头尾相接，并把香肠放中间
第三种，把香肠搓成长条状(长度是香肠的二倍长)，面条绕香肠卷两圈，两端的收口都朝下
第四种，面团压扁擀开成椭圆型，并把香肠包住，收口朝下
第五种，在第4种的基础上，用剪刀相隔同样的距离将香肠剪断，一个朝左，一个朝右把香肠错开、摊开。
五种方法如图示，静置等待二次发酵
待发酵至2倍大后，全部刷上全蛋液，
(番茄酱装裱花袋，沙拉酱装裱花袋并把袋剪一小口)
第一种，第二种，第五种撒上马苏里拉芝士碎，番茄酱、沙拉酱拉丝，最后撒上葱花，
第三种，撒上黑芝麻，
第四种，盖上一片芝士片，沙拉酱拉丝
装饰不同所需的用料也不同，自己根据需要选材
我用的是风炉150度预热，烤箱中层烤20分钟，如果用烤箱165度20分钟，每人烤箱的温度都不同，自己要掌握好自己烤箱的温度
大合照
第一，二种
第三种
第四种
第五种
柠檬汁
用料：
半个柠檬
500g水
一个迷糊桃
做法：
把水倒入杯子中
柠檬到入杯子
把迷糊桃倒入杯子里
黄小厨版超好味的蛋黄芥末虾球，老人小孩都爱吃！
新鲜硕大的虾球裹着酱汁，仔细品尝一下你会发现，它的味道有点奇妙，不只有蛋黄酱的香醇，还有一丝清新，带一股冲劲，几种风味的混合并不突兀，刺激又醇香。
用料：
10只黑虎虾
适量散装生菜
50g蛋黄酱
5g青芥末
适量白胡椒
5g白砂糖
适量玉米淀粉
适量盐
1个柠檬
做法：
食材准备好；
黑虎虾去除虾头虾尾和虾壳，将大虾开背后去除虾线备用。柠檬一切为二备用。
将虾仁放入碗中，加入白胡椒粉、盐、半个柠檬挤出的汁，搅拌均匀后腌制十分钟。
在碗中放入蛋黄酱、青芥末、白砂糖，另外半个柠檬挤出的汁，搅拌均匀备用。
在腌好的虾仁中倒入适量玉米淀粉，搅拌均匀。准备油锅，锅中油温达到七成热时将虾仁下锅，炸至金黄色后捞出。
在虾仁上倒入蛋黄芥末酱后搅拌均匀，使每个虾仁都均匀裹满酱汁。在盘中铺上适量生菜叶，放上虾仁即可。
龙猫奶黄馒头
用料：
85g脱脂奶
50g脱脂奶
25g布丁粉
80g脱脂奶
按个人喜好榛子碎
4个奶黄馒头材料:
白馒头:
150g+揉面时用高筋面粉
30g糖
3/4茶勺酵母粉
茶勺尖泡打粉
可可馒头:
100g高筋面粉
15g糖
5g+揉面时用可可粉
1/2茶勺酵母粉
茶勺尖泡打粉
奶黄馅:
40g黄油
65g糖粉
2个鸡蛋
40g澄粉
装饰:
若干巧克力
做法：
4.将为身体和头部的面粉, 按材料放入两个面盆, 揉成光滑的面团后, 放在温暖的地方发酵1小时
7.将40g黄油隔水加热, 一旦开始融化便拿出来, 一直搅, 搅到成为粘稠的液状. 边筛入糖粉边搅拌. 每次不要筛太多进来, 搅拌均匀了再继续筛. 然后加入一个鸡蛋和布丁粉, 搅拌均匀. 再加入一个鸡蛋和牛奶, 搅拌均匀. 最后加入淀粉, 搅拌均匀. 上笼蒸, 像蒸鸡蛋一样, 蒸成粘稠的固体即可. 拿出凉凉
9.面发好后, 每样分成4分, 用手压成圆形. 因为我做少馅多皮, 连擀都不用擀了
11.蒸好的奶黄碾成泥, 加入榛子碎, 搅拌均匀
像包包子一样, 将奶黄馅包入白皮中. 捏紧, 口朝下, 放在撒过面的平面
15.加过可可粉的咖啡色面, 压成原形后, 用手揪出两只耳朵, 做出像帽子似的弧度. 多余的边用剪刀剪去. 放在包好的白色奶黄馒头上
用手做成圆形, 如图逆时针将肚子部分搓搓圆, 搓搓高
19.揉一小块面, 擀薄. 用笔后盖压出8个小圆片, 做眼白
龙猫上笼, 大火蒸20-25分钟
出笼后, 放在架子上冷却. 用牙签沾着巧克力, 画出眼睛
将巧克力加入挤花筒, 用最细的头, 画出胸毛^^
基本完工
25.喜欢的话可以用白巧克力画出鼻子和胡子
切开看, 就是有点奶黄馅的馒头
茨菇豆腐肉片汤
如豆浆版的好汤
用料：
1块绢豆腐
4-5个茨菇
50克肉片
1根大蒜叶
少许酒
少许盐
少许糖
做法：
茨菇切片放清水里泡10分钟，去除多余淀粉。肉片加酒和少许盐腌下，大蒜叶切段。豆腐切小块。
肉片煸下，茨菇也煸下。
煸好的茨菇加热水大火煮，等茨菇酥软，把豆腐放入，继续大火煮五分钟，等汤成乳白色，放入肉片，加盐糖，关火，关火前撒把大蒜叶，喷香扑鼻。
这是爷爷奶奶在世时最爱喝的汤之一，我想也是适合老人喝的汤吧，只是加了蒜叶倒多了份青涩的香气。
韩式泡菜肥牛锅
北方的秋季已经来了，日子逐渐被拉短，早晚气温也越来越低，周末睡个自然醒之后，要不要一起在秋日里贴“秋膘”呢😜
用料：
140克肥牛卷（上脑）
150克豆腐
半把金针菇
100克泡菜
半个洋葱
1个蒜（独头）
适量盐
2只小红尖椒
1根小葱
做法：
提前把需要的食材都准备好哦～这样做起来就不会手忙脚乱啦
锅里放一点橄榄油，放入切好的蒜片、红尖椒、和洋葱翻炒～
炒两分钟后再倒入泡菜进行翻炒～炒出香味
将半熟的食材放入另外的锅子～要开始煮了哦～
锅中添加刚好超过食材的开水，再放入两大勺韩式辣酱，少许盐进行调味～并放入豆腐，盖好锅盖等锅开煮三分钟
重点来咯～放入上脑卷～那当然是多多益善咯～❤️
煮两分钟后最后再放入金针菇，盖锅盖煮三、四分钟待食材充分去吸收汤汁～哇咔咔～
铛铛铛～～～最后一步，放入小葱调味装饰（当然不放也可以哒～）
嘻嘻～配一碗二米饭（大米➕小米）开启这个暖烘烘的秋日晌午吧～✌️
外酥里嫩鲜肉锅魁
简单好做易上手的小白版鲜肉锅魁。
用料：
  
克面粉      400
克温水      240
克酵母      3
勺油          1
馅料
克肉         400    
个鸡蛋      1
勺料酒      1
勺酱油       1
克盐           5
勺蚝油       1
根葱            1
适量黑胡椒粉    
做法：
分多次慢慢加入酵母水，面搅拌成面絮状。
揉成光滑面团。
剁馅
加入盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、蚝油搅匀.。
最后加入葱，用前搅拌，防止有臭葱味
面醒发至1.2—2倍大，手指搓个洞不塌陷就醒发好
面板抹油，面块分成大小相等的八个面团
取出一个面团幹成椭圆形加入馅料卷起
卷好按平幹成圆形，露馅也不怕，露出的馅会是酥脆的。
小火慢烙
烙至两面金黄出锅，再在烤箱考15分钟味道更好（没有烤省略这步，直接开吃）
鲮鱼酿辣椒
用料：
青椒 3个鱼肉  1斤
陈皮 若干马蹄 3个
蛋清 一个洋葱 少许
盐 少许白胡椒粉 少许
淀粉 3小勺
做法：
将鱼去骨去皮，鱼肉用搅拌机打成泥
陈皮用水泡发
将泡发的陈皮切碎
马蹄削皮后切碎
洋葱切碎
将马蹄、陈皮、洋葱碎放入鱼泥中
再加入少许白胡椒粉、盐、蛋清、淀粉，然后搅拌均匀
用一个不锈钢盆装搅拌均匀的鱼肉，将鱼肉不断用力拍打，拍打10-15分钟，可以使鱼肉吃起来口感Q弹
将青椒洗净，切开去掉辣椒籽
将拍打好的鱼肉酿入辣椒中
向锅里倒入油，将酿好鱼肉的辣椒放入锅中煎至两面金黄
装盘
清蒸臭豆腐
我的小家，50%的人对臭豆腐敬而远之，另外50%百吃不腻，这道清蒸臭豆腐，尝过以后你一定不会忘记它的味道，可惜我们家那50%还没有被说动，至今还是一口都不吃。
用料：
1盒臭豆腐
少许虾米
适量毛豆
2-3个香菇
做法：
臭豆腐洗干净，戳碎，拌入花雕酒，生抽，少许糖，泡香菇的水少许，拌匀后平铺在盘子里。
撒上毛豆粒，切细的香菇*刚好这次家里没有香菇了，味道就欠缺了些*，虾米。
隔水蒸15分钟就可以开动了。
手擀面&馄饨皮
在家也能分分钟吃面条
用料：
300克中筋面粉
150克水（1/3水可用鸡蛋代替）
2克盐
5克玉米油
适量（拍面皮用的）澄面（小麦淀粉）
做法：
把面粉、水、油，盐放进主锅，盖上盖子（不用盖量杯盖）。设定15秒速度3先混合面粉。
然后设定揉面模式2分钟，揉好后这个状态。
倒出面团，搓成一团用盆子盖上醒20-30分钟。就可以来擀面了。
拿一个纱布，包上澄面（大麦淀粉），待用。
把面擀开，拍上澄面、继续压到需要厚度。
也可以用擀面杖卷上面皮（面皮一定要拍上澄面）再来回轻轻压，这样就快很多，这样可以压很薄，可以做馄饨皮用。
这样子。
面皮压好后同样拍上澄面，折叠起来，切面条啦，不会粘连到原因就是拍的粉就是澄面，记住。
好薄的面条，切成馄饨皮大小就可以包馄饨了
炸酱面走起（做炸酱面还是面要厚一点的）
日食记の电饭煲卤肉饭
菜谱是从日食记转发过来的 
因为在下厨房没找到这个方子 所以转发过来自己看着方便
侵删~以下是原文 ps真的炒鸡好吃(๑´ڡ`๑)

好吃到卧槽的【电饭煲卤肉饭】
听说用小碗吃饭能减肥，于是我吃了六小碗……图文做法来一波！
用料：
200克五花肉
3-5朵香菇
4小个小红洋葱
2个水煮蛋【可不要】
1-2颗小青菜
适量淀粉
适量姜
适量蒜
1勺花雕酒【可料酒白酒】
3勺生抽
1勺老抽
2个八角
20克冰糖
做法：
1.    4颗红葱头去皮切丝，加少许淀粉混匀，倒入热油锅里，中小火炸制金黄，捞出沥油晾凉，捣碎制成葱油酥，葱油备用。
2.     200g带皮五花肉洗净切小条，入冷水锅中焯水。姜蒜切末，20g干香菇冷水泡发后洗净切小丁，备用。
3.      电饭煲加少许葱油，姜蒜末，香菇丁，2勺葱油酥和焯过水的五花肉，倒入1勺花雕酒，3勺生抽，1勺老抽，2颗八角，20g冰糖和400g温水，最后加2个剥好壳的水煮蛋，拌匀。
4.      按下煮饭键，时间过半时，开盖将卤蛋翻面后关盖，时间剩3分钟开盖收汁。将卤蛋和青菜铺米饭上，倒上卤肉和酱汁，完成！
超级美味！
零失败苹果松饼
一直都是做南瓜松饼，今天换苹果松饼，也很好吃哇！

南瓜松饼链接https://www.xiachufang.com/recipe/104391707/
用料：
1个（100克）苹果
1个（50克）鸡蛋
15克面粉
做法：
吃不完的黄元帅要坏了，赶紧利用上！又甜又粉的苹果不用加糖也很香甜。
切块后加鸡蛋和面粉一起倒入搅拌机里打成糊。
苹果鸡蛋糊如动图。
拿出一个涂层完好的不粘锅，不用刷油，全程小火慢慢煎，可以用锅铲在小饼的边缘试探，不粘在铲子上就是可以翻动了。
两边煎好的松饼可以推到锅边烘着，继续去煎其他的面糊。
好不容易抢下来几个拍照，其他都被消灭了……
金元宝
用料：
80克面粉
8克糖粉
33克猪油
31克（15克/个）水
67克面粉
33克（10克/个）猪油
180克（18克/个）枣泥馅
做法：
将水油皮中的面粉+糖粉+水+猪油，揉成光滑柔软的水油皮面团（揉至可拉出大片薄膜的状态）将低筋面粉和猪油先和匀，制成油酥面团．将两种面团分别分成10等份（水油皮15克／个，油酥10克／个），枣泥馅分成10份（18克／个）．
取一份水油皮按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，重复操作一遍即可
取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入枣泥馅，收口捏紧
整理成椭圆形，收口朝下放在案板上，用擀面杖稍稍将两头按扁，用手将两头捏的更大、更扁一些
将按扁的两头向上折起四角向内收，将两耳稍稍打开即可
依次放入烤盘，表面刷蛋黄液送入预热好的烤箱
超好吃，超嫩的葡式蛋挞😍
自从上次去了澳门，就对那里的葡式蛋挞念念不忘，因为真的是太太太太好吃了。So我要来给大家分享这个葡式蛋挞的配方。
       可能去过澳门的朋友，觉得这个蛋挞的配方比不上澳门那里的蛋挞，但是呢，这也是很好吃的一款哦😍
        我今天做的这个蛋挞是全蛋版的蛋挞，是有添加淡奶油的蛋挞，蛋挞皮不是自己做的，是在超市买的。
        嗯，可以说蛋挞是最容易做的一款美食啦！
用料：
2个鸡蛋
90克牛奶
140克淡奶油
45克糖
12～13个蛋挞皮
做法：
准备好所有材料
把材料都放入一个盆子里面，但不要太小的盆
用勺子或者筷子充分搅拌。我首先用的是勺子，后来用的是筷子，因为觉得筷子比较好用一些
充分搅拌。等一下你会发现有一些类似于蛋黄的东西浮了上来，如果有这些东西浮了上来的话，那么说明你还没有完全搅拌。需要继续搅拌
嗯，充分搅拌好了以后呢，就要准备过筛。我过筛用的是一个量杯之类的，我觉得那个待会来倒蛋塔液比较好倒一点。我只过筛了一次，如果你们想要更细腻一点的话，可以过筛3至4次。
过筛完毕，开始把量杯里面的蛋挞液倒入蛋挞皮里面。这时候先启动烤箱，预热。我预热的时候用的温度上管150度，下管120度
全部倒完之后，把烤箱关掉，把蛋挞放到里面去，开始烘烤。和之前预热的温度一样，上管150度，下管120度
烘烤中。烤30分钟大概就可以了.
新鲜出炉的葡式蛋挞，赶紧开吃吧！
生酮磅蛋糕 原味/巧克力味
大家都知道，最经典的磅蛋糕黄油，糖，鸡蛋，低粉的比例是1：1：1：1

记录一个我自己调整的替换低粉的配方，没有面粉，用零卡糖并且调低甜度
用料：
100克黄油 
27克2倍甜零卡糖
65克杏仁粉
30克椰子面粉
5克金黄亚麻籽粉
3克泡打粉
100克鸡蛋
几滴香草精
——————————
巧克力味
100克黄油
30克2倍甜零卡糖
65克杏仁粉
30克椰子面粉
5克无糖巧克力粉
1克海盐/岩盐
3克泡打粉
100克鸡蛋
做法：
室温软化黄油，鸡蛋室温放置
烤箱试置160度预热。
把糖加入软化了的黄油，电动打蛋器稍为搅拌
混合好所有粉类，加进黄油继续搅拌均匀，体积有变大一丢丢
鸡蛋打散成蛋液，分3次倒进面糊搅匀，每次搅拌均匀后再加下一次
原味的话滴几滴香草精，用刮刀拌几次，稍光滑就可以装进挤花袋挤进铺了油纸的磅蛋糕模
烤箱160度，中层，烤50分钟，最后10分钟怕上色过度可盖锡纸
我的日常生酮饮食搭配：配豆奶拿铁
我的日常生酮饮食搭配：配杏仁奶防弹咖啡
巧克力味
惬意
原味，有金黄亚麻籽
还可以加入核桃，10-15克
紫薯龙眼香米粥
用料：
若干冰糖
做法：
将香米洗净，放在一边。然后紫薯洗干净，去皮，切成块状。全部放入锅中加入适量的水，煮熟后。根据个人喜好，放入冰糖，即可。
榴莲味冰激凌
去年一家三口去泰国游玩，说实话景点也就这样除了沙滩还是沙滩，导游还特别坑游说所有人加项目，我去......还不是变相加钱，加的项目不是沙滩就是"马杀鸡",我是个对水有严重恐惧的旱鸭子，所以没有一个岛留住我心的,倒是让我至今回味的是泰国的各种水果，特别是我一个不吃榴莲的人上各种岛的全程搜索目标就是榴莲或榴莲冰激凌，从此一发不可收拾，女儿在泰国没爱上榴莲，经过我一年的实物熏陶今年也迷上啦…现在家里就剩一个顽固不化的，哼哼…你等着!
用料：
500g榴莲果肉
250g鲜牛奶
250g淡奶油
25g绵白糖
做法：
将牛奶绵白糖榴莲倒入料理机打成奶昔备用
淡奶油打发至8分略有波浪纹即可
备一个装冰激凌的大容器要密封不串味，为啥要大?你不怕拌的时候会掉的到处都是你就用小的试试，嘻嘻…言归正传把奶昔全部倒入，再将奶油倒入上下搅拌至混合均匀(切记不要打圈搅拌)入冰箱冷藏，睡一觉起来有美味等着你啦…哦~好傻啊~居然找不到一张适合第三步的美照，哼…不开心
去超市没买到心仪的挖勺装盘的冰激凌好丑，但是丝毫不影响口感哦......嗯开吃啦…啊呜啊呜
为什么我用料里说榴莲要500g实际只用319g，因为榴莲贵啊~我捡个小的买自己剥榴莲的时候口水直流没忍住一口气吃了3块，这不就剩这些了，幸亏这次的榴莲又熟又甜丝豪没有影响这次冰激凌的口感，耶!
香菇豆角馅饺子
🥟 🥟 香菇豆角饺子🍨🥟 🥟 
馅好吃的关键：先煸香菇（十分钟以上），再炒豆角，关火加肉馅（加葱油先调味），最后加黄豆酱拌匀！！

🥟 馅要不要加鸡蛋？（馅能成团可不用）
🥟 馅提前放冰箱冷藏后更好包！
🥟 煮饺子时水中放盐与一点油不易粘不易玻！
🥟 从急冻拿出来的饺子先放冷水中泡一下不易粘！
用料：
香菇
葱
猪肉
油
姜
黄豆酱
豆角
做法：
香菇切大丁
越煸越香
加豆角
加
关火加肉馅（葱油盐先调味）
云吞款1
这款馅大
饺子
杨枝甘露
杨枝甘露是一款很受欢迎的港式甜点，非常适合夏天。这款甜品不加糖，全靠芒果和椰浆的香气提味，有条件的可以加西柚装饰哦！
用料：
3个（约800g）芒果
40克西米
180克牛奶
100克椰浆
15克炼奶
做法：
先准备好材料，芒果建议选择金煌芒或者水仙芒
第一步，在锅里烧开水，多烧一点水没有关系，西米会发大。先称40g西米，放进热水里煮10分钟，关火，盖上盖子焖30分钟。焖一会得搅拌一下，不然会沉底，黏在一起。注意了，有条件的最好选择有独立包装的小西米，不要买散装的，容易受潮。
30分钟后其实西米还是这个样的，还没完全透明，不用怕，把锅里的水倒掉，用水冲洗一下，再重新煲一些水煮10分钟，这样就可以变透明啦！西米透明才是熟的哦！
透明了之后把煮西米的水倒掉，用水冲洗胶质
接下来，准备调椰浆了，就是这些材料
180g纯牛奶，100g椰浆，12g炼乳，因为纯牛奶和椰浆都是没有味道的，所以要加炼奶
然后把西米放进调好的椰浆里，其实就变成了椰汁西米露啦！接下来把“椰汁西米露”加热，这一步可做可不做，看个人肠胃，因为西米用冷水冲洗过、椰浆也是冷的，我就再小火加热了两分钟，倒出来，封上保鲜膜放冰箱冷冻。
切芒果咯，左边好看的最后用来装饰，右边不好看的用来打果肉
打成芒果果泥
等“椰汁西米露”冻了之后就把果泥倒入，混合搅拌
加上芒果和薄荷叶装饰，有条件的可以加西柚哦！酸酸的也很好吃
黄黄的很好看
封城之自制手感面片 刀削面
用料：
500克面
1克鸡蛋
适量克水
可不给红曲粉
做法：
温水和面 ，死劲揉
然后一点一点的切。做成每日早餐。粗细都有
炸酱
黑麦面包
用料：
180克高筋面粉
35克黑麦粉
130克水
15克黄油
20克糖
2克盐
3克酵母
做法：
酵母用温水化开。静置一会。
再倒入材料中揉均匀。
后加入黄油混合均匀。
成一个光滑面团。
发酵一小时左右。
排气分团两份。静置十分钟后。
在整形成长条形状。放入烤盘中（垫下油纸）
放入烤箱中二次发酵（准备一碗热水）中间要在换一次热水。
待面团发酵完后。撒上适量面粉。在割一条口子。烤箱提前预热至200度。
190度25分钟。
葱油鲍鱼
在大饭店吃过多次葱油鲍鱼，今天有幸买了几只，自己试做。
用料：
勺蒸鱼豉油
做法：
将鲍鱼清洗干净，去除内藏，放入将米，老酒，生蚝，生抽，上锅大火蒸10分钟。
另起油锅，烧热油，蒸好的鲍鱼上面放上备好的葱花，交上热油。
黄金土豆烧洋葱（配料简单的不能再简单了）
非常简单家常的一道菜，做法简单，配料简单！
       现在新土豆上市了，正是季节。今天的做法用了黄油替代植物油，没有加猪肉，味道也是棒棒哒。
用料：
2个土豆
1个洋葱
5克盐
20克黄油
50克水
做法：
土豆去皮切大块，洋葱切方块。
锅里放入一块黄油。
倒入土豆，小火。土豆煎到上色。
这个过程大概3-4分钟左右，如图这样就算上色完成✅。
倒入洋葱，加盐。翻炒。
倒一点水锅里，土豆熟的快。不用盖锅盖。
3分钟后关火，如果不确定，可以用筷子扎一下。如图就算熟了。
装盘可以吃了。陪米饭🍚非常不错。
黑糖姜枣膏
用料：
125克老姜
125克去核红枣
60克枸杞
250克黑糖
60克黑芝麻
30克桂圆肉
做法：
红枣去核浸泡1小时，煮软。老姜不用去皮榨汁，除黑糖其它材料一起放料理机打泥，再加黑糖放深口砂锅熬成膏状。
防溅防烫
破壁机/料理机，打泥很细腻，姜茶适合早上冲开水喝。
醋溜土豆丝
简单美味人人爱
用料：
2个土豆
酌情添加醋
适量盐
少许花椒
一个辣椒
适量生抽
做法：
土豆切丝，用水投两遍
放底油，烧5成热，下花椒、辣椒，炸香后捞出
下土豆丝，翻炒两下，加入少量醋
翻炒一会再加稍许生抽，如喜欢颜色重可放老抽
炒至土豆微微变软发粘，再次放入醋，放盐，起锅装盘
发面胡萝卜早餐饼
这个早餐饼有点麻烦是要提前发酵面粉，但是口感真的很好
用料：
1根胡萝卜
100克面粉
2个鸡蛋
适量葱花
2克盐
1克酵母
若干甜玉米粒
1根火腿肠
一点点小苏打
适量五香粉
若干冻豌豆
做法：
临睡前把酵母粉加入面粉中，隔夜发酵
早起把胡萝卜擦丝，加入鸡蛋，葱花，甜玉米粒，切碎的火腿肠丁，冻豌豆
发酵好的面粉糊加入一点点小苏打，再把上述食材加入面糊中，加盐，五香粉，充分搅拌
热火，刷一层油，用大勺子盛一份摊在锅里，中小火慢慢煎，金黄色后翻面，出锅
成品
腌笃鲜
买了一堆笋，正好解决了剩肉（不过还是推荐带些肥肉的五花肉会比纯精肉好吃）
用料：
300g猪肉
500g春笋
250g咸肉
姜，料酒
做法：
春笋剥皮，洗净，切滚刀块，焯水先（水滚后再煮5分钟），捞出备用
先下猪肉，煮开后捞沫沫
倒入笋，咸肉（已切成小块），姜（两片），加入3汤勺料酒
盖盖子，大火煮开，中火焖20分钟前后，肉熟了即可
锵锵锵！上桌！
盛碗，凑近些！
黑椒牛肉炒饭
简单的牛肉炒饭   超级好吃   无敌好做
用料：
1碗米饭
一些碎牛肉
几块洋葱
一坨包心菜
做法：
熟牛肉切成小份     加洋葱下锅简单炒热
倒入包包菜翻炒  
倒入米饭整体翻炒    加黑胡椒粉    我加了少量老干妈   味道不错
任性的加盐
拿出来吃！！！！
快手雪花酥
雪花酥是一种网红小点心，基本上每个人都爱吃，每年春节都会买上一些回来，可以吃的不够过瘾，于是今年自己做多一些，又经济又实惠还能一次性吃的过瘾
用料：
300克棉花糖
320克韧性饼干
90克全脂奶粉
80克黄油
60克蔓越莓
60克坚果
15克（撒面用）奶粉
做法：
将坚果和蔓越莓干稍微切碎，与饼干搅拌均匀
黄油用不粘锅微火加热至完全融化
将棉花糖放入融化的黄油中翻炒至完全融化
这是完全融化的状态。接下来加入奶粉快速搅拌均匀至无粉状态，关火
这个是加入奶粉后搅拌均匀的状态
将拌好的饼干坚果加入锅中，快速翻搅均匀，在翻拌过程中，牛扎糖会有很多拉丝，尽量让牛扎糖充分包裹住饼干和坚果，按压成团后拿出来塑形
我是使用刮板和擀面杖来擀压塑形的，你也可以借助一些不沾盘之类的来塑形
塑形好后正反面都筛上奶粉
晾凉后切成喜欢的大小，我用的是很锋利的菜刀来切的，如果家里有锯齿刀的话，可以用那个来切哟
装入瓶子，一款好吃的小点就完成啦
凉拌银耳(清脆爽口 营养开胃)
💁🏼‍♀️今天跟你们分享我特别喜爱的凉拌银耳，清脆的口感，香脆酸辣，清新爽口，真的是好吃到停不下来！大爱大爱大爱！真的建议你们试一试，但是不要买超市那种散银耳，买视频中这种密实的，品质好营养也高！
用料：
半朵银耳
半个切丝青瓜
切碎小米辣
切葱花葱
切蒜末蒜
2勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
半勺香油
半勺盐
1勺白糖
1勺老干妈
做法：
准备食材：银耳 青瓜 小米辣 葱 蒜 生抽 蚝油 醋 香油 盐 白糖 老干妈
1. 银耳提前1小时泡发；
2. 银耳去水去心摘小朵洗净；
3. 银耳开水下锅煮3分钟；
4. 银耳捞出过冷水装碗；
5. 加生抽2勺 醋1勺 蚝油1勺 香油半勺 盐半勺 白糖1勺 老干妈1勺 撒小米辣 葱花 蒜末 青瓜丝；
6. 全部抓匀装盘就完成了。
加了咸蛋黄的腊味糯米烧麦
最近特别想吃烧麦，南方鲜肉糯米馅儿的那种，问了一圈朋友，也没在北京找到一家像样好吃的店。只能动手自己做咯，说实话，包烧麦真的不容易，并且这种主食+主食爆碳水的组合，对于减肥非常不友好，要是偶尔想吃刚好附近又有好吃的店，我更愿意选择去饭店吃。
 


自己做，那就尽量把馅料做的更丰富点，我用了糯米、腊肉腊肠、香菇、胡萝卜、豌豆，每颗烧麦里面再加半颗咸鸭蛋。面皮尽量擀的超级薄，蒸熟后顶部露出鲜香的蛋黄和裹上腊肉丰厚油脂的糯米，面皮因为够薄，从外侧看，里面丰厚的馅料也若隐若现，非常诱人了。
用料：
烧麦皮
普通面粉……250g
温水……125g
馅料
糯米……200g
干香菇……8-9个
腊肉……1小块
香肠……1根
胡萝卜……1截
豌豆……1把
香菜……2根
咸鸭蛋……10颗
盐/糖/花椒粉……一小勺
耗油/生抽……1大勺
做法：
①糯米和香菇提前一夜浸泡8小时以上，浸泡到糯米可以轻易用手指捻开的程度即可，泡发香菇的水留着，后面炒馅料太干的话可以加香菇水。
②先做烧麦皮，慢慢给面粉中加温水，混合揉成不光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时，中途稍微揉一次，这时候的面团很容易就揉的很光滑了，继续醒发。（也可以直接买饺子皮或者混沌皮都没问题，我用的方子就是平时包饺子的和面法。）
 
③醒面的时间，开始做馅料，糯米沥干，水烧开蒸20分钟，盛出备用。
④配菜都切丁备用，香葱的葱白和葱叶分开切碎。
⑤开始炒馅料，锅烧热再放油，先爆香葱白，依次放香菇粒和腊肉香肠炒出油脂。
放入胡萝卜翻炒几十秒后，放入蒸熟的糯米，用锅铲轻轻拍散，散到粒粒分明的状态，最后放豌豆和一碗泡香菇的水，翻炒几下。
⑥开始调味，提前把盐/花椒粉各一小勺，糖半小勺，和耗油/生抽各一大勺混合均匀，拌入馅料中，翻炒均匀，出锅前撒小葱花，盛出备用。这时候的馅料食材都熟了，光馅料都非常好吃了，嘻嘻，我偷吃了好多。
⑦处理下咸蛋黄，我买的是现成的袋装咸蛋黄，开水锅中蒸10分钟即可。单个的咸蛋黄包在烧麦中有点大，我一分为二，每只烧麦中包了半个咸蛋黄。
⑧开始包烧麦了，和包子饺子的前序工作一样，不赘述了。烧麦皮擀到最大限度薄，边缘用擀面杖使劲挨着压出花边。先放一小勺馅料，再加半个咸鸭蛋，再放学一小勺馅料，用虎口的位置给烧麦捏紧收口，要稍微捏紧点儿，否则上面的馅容易散开。
⑨好了上锅蒸吧，开水锅里蒸7-8分钟就可以了，先别揭锅，否则烧麦皮一下子就变硬了，焖3分钟后再开锅。
开锅啦
刚出锅的烧麦软软的面皮，里面的馅料层次很多，有腊味和香菇的鲜，有咸鸭蛋的醇香，有糯米粘粘的口感，咬一口就能吃到大块咸鸭蛋，满足！看图
我还多做了点，下周的早餐又有着落了。
面包机和面★一次发酵蒸全麦馒头（包子、花卷都适用）
这个方子只需要一次发酵，非常省事省时间，感觉可以蒸一切（面食类）哈哈。照片用的是黑全麦粉，我已经做过无数次包子、花卷、豆沙包……普通面粉也都适用哒
用料：
500克面粉（也可以全麦粉）
5克酵母
280克水
15到20克食用油
 5克（也可不放）绵白糖
做法：
除食用油之外的材料放入面包机，启动和面程序一次（我家和面程序是15分钟）
一次和面程序完成后，倒入食用油，再启动第二次和面程序。（如果做包子，一定要在第二次和面程序结束前准备好馅料）
第二次和面结束后，马上取出面团，不用再揉面，直接整理成长条状，切成小份，如果想省事儿，就直接做成刀切馒头，整个过程五分钟搞定。
切好的馒头摆放到蒸锅里，盖好锅盖发酵（如果想要发酵快些，可以在蒸锅里放温水）
发酵半个小时，开火蒸，上汽以后十五分钟，关火后不要着急掀开锅盖，静置几分钟再打开锅盖。
这是用普通富强粉蒸的花卷
这是用普通面粉蒸的小笼包（猪肉大葱）贼香
火腿芝麻葱花卷
这是一款不喜欢甜食的人的最爱，特别是家里有血糖高的老人家再合适不过啦！
用料：
400克快发面粉
180克水
适量芝麻
适量芝麻油
少许盐
少许胡椒粉
一根火腿肠
适量葱花
50克糖
做法：
糖用30度左右的温水融化和面，和好后用湿布让醒面一个小时以上，再揉面排气。火腿切碎，切葱花，葱白不要啊！
擀面，然后刷一层薄薄的芝麻油，撒上一点点盐用刷子刷均匀，再撒上火腿粒、葱花、芝麻、胡椒粉
卷起来
切成小长方形，小三角形，用筷子成中间按下去，可不能按断哦^_^，这是最简单的一种做法，也可以做成玫瑰花卷等等，自己创新，发挥想象力，呵呵
蒸盘刷油以防蒸熟了粘锅，把花卷放上去，冷水开锅，上气后蒸十分钟，闷三分钟开盖👌
成品欣赏，谢谢(*^_^*)
长豆角炒肉
长豆角炒肉，常见家常菜，好吃易做
用料：
200克猪肉
一把长豆角
一小段大葱
一小块姜
6个小米椒
些许盐
些许老抽
些许醋
少许十三香
些许油
做法：
准备食材。五花肉一小块，长豆角一把，大葱一段，姜一块，几个小米椒
五花肉切片，长豆角切条，大葱切段，姜切丝，小米椒斜切
热锅倒油，先煎五花肉，不喜欢肥的可以多煎一会，把肥的都煎成油
倒入葱姜爆香
倒入长豆角，翻炒。再倒入些许盐、老抽、醋、十三香，继续翻炒。长豆角喜欢吃脆的，可以翻炒时间短一些
最后倒入小米椒，再翻炒几下，倒入些许鸡精，翻炒出锅
这样长豆角炒肉就做好了，辣乎乎的，很好吃
柠檬醋果饮（转自陛下开饭了）
做好以后稀释到喜欢的酸度，放点水果进去，这个夏天一定不会难过！
用料：
柠檬
青柠
水果
冰糖
米醋
做法：
取干净大容器，放入适量清水，放入柠檬清洗。
用盐搓洗柠檬表皮，再用清水洗净。
将柠檬表面的水渍用纸巾吸干以后，切成片，备用。
取清洗干净并开水烫过的密封瓶，放入切好的柠檬片。
继续放入冰糖，一层柠檬一层冰糖，比例接近1:1。
往瓶中倒入醋，密封保存一周以上即可。
将醋根据自己口味稀释，并可加上喜欢的水果以及蜂蜜饮用。
排骨焖饭
好吃营养又简单，快来做起来
用料：
三根排骨
2杯大米
适量油
适量姜
适量葱
少量冰糖
适量老抽
适量盐
一杯糯米
2只鸡蛋
2～3个香菇
一根胡萝卜
一根港式腊肠
做法：
准备好所有的材料
处理好材料，排骨焯水
将排骨煎香，煎至微黄
部分材料放入电饭煲
炖好排骨后，香气扑鼻
OK啦
简易黄金蛋炒饭
操作简单，很适合独自在家想做点饭但又不想太麻烦的人
用料：
一颗蛋
一人份冷饭
少量葱
少量盐
做法：
准备一份冷饭，隔夜饭效果更佳，如果没有就煮一锅然后放冷
混合冷饭和生鸡蛋直到饭完全成一粒粒分开状
依个人口味加少许盐和葱花在蛋饭中
倒少许油在锅内，待油热了后倒入蛋饭，中火不停翻炒，小心糊底
翻炒直到蛋熟了即可出锅
蒜蓉粉丝蒸大虾
和王胖胖第一次动手做虾，所以选的这道简单又好吃的菜～开虾背有点费时间，其他都很简单哦～
用料：
12只虾
1把粉丝
2只蒜
2根葱
1勺料酒
1勺生抽
5克盐
葱花
油
做法：
买新鲜活虾，12只（具体量看自己想吃多少哦，不多余15只把，我的大盘子都放不下了，）洗净，开虾背-（开虾背1、剪掉虾的尾巴，和3分之2头部，2、用剪刀从尾巴处剪开，不仅只减虾壳，还要剪3分之二的肉，方便挑虾线，3、用牙签挑虾线，4、清水洗净装盘）
倒料酒，生抽，腌制30分钟，入味儿，去腥。稍后再准备其他材料。
冷水泡粉丝（20分钟）热水泡（8分钟）粉丝量由自己决定，因为我男票喜欢吃，所以我泡的比较多。
准备蒜蓉，我大约用了2只大的瓣瓣蒜（四川话叫瓣瓣蒜）
烧油，3分开，倒入蒜蓉，炒出香味，我喜欢吃比较熟的蒜蓉，我炒的比较久，再放入蒸锅中，大火蒸8分钟，
煎油，待虾出锅后淋上滚油～撒葱花，开吃！！！
肉桂面包卷
用料：
225克高筋面粉
3克干酵母
18克细砂糖
3克盐
23克全蛋
120克牛奶
23克无盐黄油
4克肉桂粉
22克砂糖
做法：
把夹心的材料放在一起混合均匀，糖最好用粗一点颗粒的
把高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐称入盆里
用刮刀稍拌和一下，中间刨一个坑、放入全蛋和牛奶
揉到面团光滑，放入室温下软化切碎的黄油
继续揉到扩展阶段
盖上保鲜膜进行基础发酵
发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
将面团取出后排气滚圆，盖上打湿后再拧干的纱布松弛15分钟
将面团擀成长约30厘米，宽约27厘米的长方形
用刷子均匀的刷一点清水，上端留出约1-1.5厘米
将拌好的肉桂糖粉均匀的涂抹在上面
卷起面团，捏紧接缝
将面团9等分摆入烤盘的烤模里，稍整理一下面团的形状
盖上保鲜膜再次发酵，当体积变为1.5到2倍时，将烤箱预热200°约烤13分钟左右
红烧牛肉土豆
用料：
克牛肉
个土豆
适量料酒
根胡萝卜
片姜
适量葱
做法：
准备材料
炖15分钟再下红萝卜和马铃薯
继续炖20分钟
棒骨山药枸杞汤
用料：
棒骨
山药
枸杞
银耳
适量黄酒
葱段
姜块
胡椒粉
做法：
⒈买棒骨时请商贩将每根棒骨敲成两半，洗净后凉水下锅，水宽些，大火烧开，开锅后慢慢撇去浮沫
⒉汤净后下黄酒适量、葱段和姜快，小火炖半小时（高压锅15分钟）
⒊山药去皮切旋刀块儿，下到汤中，枸杞一把撒汤中，继续炖半小时（高压锅15分钟）
⒋加适量盐，还放了一银耳一起炖
⒌起锅前撒入胡椒粉若干
椰蓉小兔子奶油蛋糕
想要送蛋糕给小盆友？抹面技术不过硬？那么这个方子太适合你了！只需要一个8寸圆形戚风即可，绝对萌萌嗒～
用料：
1个8寸圆形戚风
适量水果
350g淡奶油
30-50g椰蓉
2片迷你奥利奥
少许黑芝麻或巧克力
35g细纱糖
一点点红色色素
做法：
把油纸铺在8寸圆形戚风模具的活底上，贴着边缘画出兔子的轮廓。我比较财迷，为了多吃点蛋糕所以兔子脸做的比较大……你们随意啊！
剪下来备用
戚风分三层，取一片，把纸模铺上，用小刀把蛋糕裁出兔子的形状
裁完是这样的，不圆润没关系，之后用奶油找齐就行了
用裁好的那片当模特，把另两片也裁出来
淡奶油加糖打发，夹上喜欢的水果，三层搭起来
四周抹上奶油，抹不光滑没关系，一会儿椰蓉来救场～嘿嘿
准备好椰蓉，侧面我是直接用手抓一点直接斜着往上面扔，细小的部分用小刀填上去即可，表面撒匀。周围散落的椰蓉清理掉。
迷你奥利奥去掉夹心，摆在合适的位置，点上白色奶油做好眼睛（提前刮去那个位置的椰蓉，否则眼睛容易错位……耳朵粉色部分同理）取少量奶油调成粉色填充到耳朵上，脸颊撒少许草莓冻干粉或者粉色奶油均可，融化巧克力画嘴巴，我懒直接用黑芝麻摆的
水汪汪大眼睛版
毛豆玉米炒油面筋
油面筋是无锡特产，色泽金黄，表面光滑，味道香脆，吃起来鲜美可口，含有很高的蛋白质。小麦粉经过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是富含小麦蛋白及不溶于水的其他营养素的——水面筋，把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的无锡油面筋。
这道菜做起来方便快捷，用油面筋入菜更加鲜美，可以说是道零基础的快手菜，适合炎热的夏天哦~
用料：
一根嫩玉米
10个左右油面筋
300克毛豆
1小段大葱
六月鲜绿酱油
1小块生姜
油
盐
做法：
毛豆洗净，嫩玉米棒洗净、将玉米粒手剥（或刀切下）后备用。
大葱段洗净切丝，生姜洗净削皮切丝备用。
热锅中放油，大火，生姜下锅炒香，入毛豆下锅翻炒1-2分钟。
玉米粒下锅与毛豆一起大火翻炒，加入六月鲜绿酱油1汤匙，翻炒一下
锅中放一小碗水后加盖，小火焖煮5-6分钟。
加入油面筋和大葱丝，炒至油面筋变软、吸干所有汤汁。加适量盐炒拌均匀后出锅。
豆角炒肉沫
简单美味
用料：
250克扁豆角
2瓣蒜
100克肉沫
1勺生抽
1勺料酒
半勺蚝油
适量食盐
2个干辣椒
适量鸡精
做法：
蒜干辣椒花椒切好备用
扁豆角洗干净切丝备用
将切好的扁豆角焯水
捞出焯过水豆角丝
热火倒油，先下入蒜末干辣椒炒香，再加入肉沫爆炒出香味，将焯过水的豆角丝加入翻炒，依次加入料酒生抽蚝油继续翻炒，最后加入适量食盐和鸡精翻炒30秒出锅。
酥脆椰蓉球
烘焙入门必备小零食，零难度超好吃，椰香酥脆的小球吃一颗连一颗，根本停不下来！
用料：
110克椰蓉
1个鸡蛋
20克牛奶
50克黄油
50克糖粉
15克奶粉
35克低筋面粉
做法：
盆中放入黄油50克、糖粉50克用打蛋器打发黄油
加入一颗鸡蛋，打到微微发白
再加入牛奶20克搅拌均匀
筛入低筋面粉35克、奶粉15克、椰蓉110克
用刮刀翻拌均匀成团，放入冰箱冷藏20分钟
分割出10克一个的面团，搓成小球
放入椰蓉中滚一下，沾上一层椰蓉
烤盘铺硅油纸，把做好的椰蓉球均匀的摆好
烤箱预热180度放入
180度15分钟，椰蓉球表面上色即可
超好吃，根本停不下来
紫薯豆浆
冷冷的冬天，来一杯暖暖的豆浆。紫薯的浓郁，豆浆的清香，巧妙地融为一体，成为紫色浓郁的美味。
用料：
1个紫薯
5勺豆浆粉
少许凉白开
一杯热开水
做法：
紫薯一个，去皮蒸熟。用电饭锅“快煮功能”，大约20分钟。
五勺豆浆粉加入杯中，倒入一点点凉水，搅拌均匀，加入热水。先加凉水搅拌再加热水是为了不让豆浆粉结块，影响口感。
豆浆搅拌均匀后，加入捣成小块的紫薯。
榨汁机操作十秒钟。
倒入杯中，享受一杯浓浓美丽的紫薯豆浆。