xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【快手/早餐】香蕉吐司太阳三明治
真的很好吃啊
其实我也不太知道食材名字说的对不对 
反正意思到了就行对吧╮(￣▽￣"")╭
enjoy yourself😗
做的时候也没想着要发菜谱
 ( ᐛ ) 结果没拍图
于是艺术之魂熊熊燃烧👻👻👻
 
由于我比较话痨╮(￣▽￣"")╭
重点已经括号起来啦【】
用料：
两片吐司
一根最好是熟一点的香蕉
抓一把随便你麦乐比
一些 ( ᐛ ) 马苏里拉芝士
一颗鸡蛋
做法：
我不确定这个是不是叫麦乐比 反正差不多跟这个类型的都可以吧🙃🙃🙃
【香蕉切片 平铺在吐司上】
【然后撒上calbee麦乐比】
粗一点的东西是没错 ！
是除麦片以外的果！干！
刚买来的麦乐比很有可能有非常多的大块的麦片
建议找碎的那些 毕竟好铺在香蕉上
【撒上芝士 】多少随便你
这样
等一下上下两片面包烤出出来就不会掉啦👀
来一个分割线
QAQ赶时间的宝宝 
另一片吐司盖上或者干脆别盖了直接去烤吧
🐷我没试验过 但是觉得应该可以啊ˊ

不赶时间的宝宝跟我走……………
【但是这时候要先让面包进烤箱 先让马苏里拉芝士烤一会儿 150度 融化一点点就好】
 等一下才不会出现有的熟有的没熟

QAQ以下太阳其实有参考别人的做法
望表介意啦
拿一个碗 
【在另一片吐司上盖个坑🍞】
 然后盖在另一片吐司上
【蛋清和蛋黄分离】
【打法蛋清】用打蛋器快点
打到就是有尖尖的角翘起来 等一下好定型
【蛋清里加一撮盐 】就是用指头捏一点点
【然后加一些糖 ( ᐛ ) 】


 
【铺上蛋清 蛋黄居中】

可以烤啦
烤到蛋清上色就行
这样出来还是溏！心！蛋！

上个图
终于不用画了
果妈厨房–流心可可味面包（夹心巧克力)
用料：
200克高筋面粉
1个鸡蛋
80克水
2克盐
3克酵母
20克可可粉
6块巧克力
20克黄油
10克奶粉
做法：
准备好料理机的盆😋，放入高筋面粉
放可可粉
放奶粉
放鸡蛋
放酵母和水
和面
面团成形，加入盐和黄油
和面到光滑的程度
盖保鲜膜，发酵，我用的是烤箱发酵
发酵好取出，揉面，排气，分成两份
再分成六份
揉成小面团静置5分钟
准备巧克力块六个
取面团擀成牛舌状，从下至上卷起
卷成这样子
再擀成牛舌状
擀的比我这匀称些🙃
巧克力放最下端
卷起来放好
烤盘铺硅油纸，摆好面包
用过滤网轻磕，洒可可粉少许
洒好进行二次发酵
烤箱175度预热1分钟，烤20分钟，第15分钟盖锡纸烤，表面不会硬也不容易焦，烤箱里别忘放水，面包会软软的
烤好了，流出巧克力啦😋
掰开看看，哇，好有食欲，我吃去啦😋
清炒丝瓜
每每下班回到家中，老婆都做好了饭菜等候，这就是幸福😁。家常菜其实不需要太多的调味，装饰。健康是第一位的。简单的一道菜吃出幸福的味道才是最重要的。
用料：
1根丝瓜
适量油
3瓣大蒜
2克盐
2个鸡蛋
半个红椒
做法：
丝瓜切断
蒜切沫
鸡蛋炒熟备用
炒完鸡蛋的锅中加少许油，放入丝瓜，翻炒几下，加入鸡蛋继续翻炒
出锅前加入盐调味，加入红椒添色。
出锅装盘，清淡爽口的丝瓜就OK了
葱姜炒蝤蠓
用料：
1只蝤蠓
姜、葱、蒜适量
调料：六月鲜酱油、料酒、白糖、盐、白胡椒粉
做法：
炒锅倒适量食用油加姜、蒜、葱爆香。
倒入蝤蠓煎至金黄，加适量白糖、盐、六月鲜酱油、料酒、白胡椒粉和少量水，炒熟，最后放入葱段出锅摆盘。
姨妈神器之玫瑰甜酒酿
用料：
500克糯米
300克凉开水
50克玫瑰花瓣
3克酒曲
做法：
糯米提前一晚用水泡上备用
玫瑰花瓣取出来，放小碗里解冻后，再用凉开水冲洗一遍。因为是冬天，没有鲜花瓣，我用的是速冻的，夏天做过一次，用的是新鲜的大马士革玫瑰花瓣，味道差不多，但是花香味更浓一些。
将泡了十二小时以上的糯米放入蒸锅里蒸熟，然后放到一个大的容器里放凉，一定要凉透才可以哦。
在这期间，准备300克凉开水或纯净水
完全凉透之后，加入玫瑰花瓣
50克左右凉开水将酒曲融化，倒在糯米上面，拌匀，然后再加入剩余的凉开水，拌匀，此时的状态是糯米基本上粒粒分明不粘手就可以了，然后装到瓶子里，中间用保鲜膜包住擀面杖，扎个洞，放入发酵箱，33-35度，30小时（喜欢喝酒酿水的可以多加点凉开水）
晒晒成品🤗打开盖子，玫瑰花香扑鼻而来，太美了，先来一点尝尝😍
大功告成了，玫瑰香香的，酒酿甜甜的，早晨来一碗热乎乎的玫瑰酒酿，好温暖哦
海蛎煎
学过几次海蛎煎，都找不到窍门，闺蜜通过微信视屏仿佛身临其境般的指导，终于出炉美味的海蛎煎……
用料：
鸡蛋一个鲜海蛎500克
地瓜粉3勺蒜苗杆300克
鸡精少许酱油1勺
做法：
海蛎洗净沥水
蒜苗切小节
海蛎蒜苗加上酱油鸡精和地瓜粉，用手轻轻拌匀。重要的事说三遍用手轻拌用手轻拌用手轻拌！
油锅烧至高温
将拌匀的海蛎放入油锅，双面煎至金黄
蛋液往海蛎煎的圆边倒下，蛋液金黄酥后翻面煎到金黄，美味的海蛎煎就可以出锅了。
加上点小香菜和蒜蓉酱，完美！
素腐丝香菇冬瓜羹
用料：
500克冬瓜
6朵香菇
2只鸡蛋
2片豆腐皮
适量马蹄粉
2棒玉米
少许韭黄
做法：
1、鸡蛋加适量盐和糖，打至细腻泡沫，平底锅煎蛋皮。
2、玉米切出玉米粒，玉米棒煮水，玉米棒捞出后，水待用
3、冬瓜刨丝、腐皮切丝、蛋皮切丝、韭黄切小段、蘑菇切片待用
4、蘑菇入锅煸炒出汁，倒入玉米水中。
5、冬瓜丝、腐皮丝和蛋皮丝放入汤中，煮沸后，调入马蹄粉水，再次沸开后入韭黄，关小火，熬制成羹状即可

贴士：马蹄粉用冷水调成糊状，再倒入汤中
家常小麻花
疫情在家，嘴巴寂寞又不能出门，给自己做的零嘴小零食，满足
用料：
2个鸡蛋
少许水
300克面粉
适量油
1小勺盐
随意糖
1把黑芝麻
做法：
面粉倒入盆，扔一把黑芝麻，鸡蛋里加点白糖，盐，少许油打散，慢慢的加入面粉里进行搅拌，用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑面团
揉成光滑面团后，盖上锅盖醒1小时.这是为了等下更好的肉面
拿出面团切成两半，一半搓成圆用擀面杖擀开切成小长条剂子，另半面团先用盖子盖起，以免风吹干了，不好弄
拿个长条剂子，搓成圆长条
搓成长条剂子后，进行对折，手指勾着扭转，扭好了从手指勾那穿过去即可。造型做完后放旁边晾干，以免粘一起
全部弄好后，锅中倒入油，开小火把麻花放进去炸，炸至金黄色，香味扑鼻，真是香极了
炸完后捞出后，过一会再进行第二次炸，完后捞出沥干油，放那冷却即可开吃啦！虽然这造型丑了点，但不影响口感，越吃越香！放至第二天口感更好
鸣妈私房菜：沙姜白切鸭
第一次做白切鸭，想不到就成功了
用料：
半碗（视鸭子大小而定）生抽
约50-100克沙姜
花生油50-100克左右
做法：
做法：将鸭子清洗干净，用少许盐（很少很少）涂抺鸭身一遍，放着待用
2. 先准备一锅水（可以放入整只鸭），放点姜和葱，等水开了，把鸭子放进去，慢火慢慢反复熬浸，大约40分钟左右，用筷子插入鸭肉，没有血水就熟了，然后捞起沥干水放凉，凉凉后就可以斩件上盆
现在来个酱汁做法：沙姜，酱油，花生油，沙姜拍碎，热锅放沙姜进去把水份稍为去掉，之后沙姜用碗装起来，锅再下花生油烧热（大滚油），趁热倒进沙姜里，然后酱油直接也倒进沙姜里调和一下，这个沙姜汁就好美味了
炒空心菜
最爱的蔬菜没有之一
用料：
1把空心菜
3瓣蒜瓣
适量盐
1勺鸡精
1勺醋
一勺味极鲜
3个小红椒
做法：
蒜末 小红椒切段
空心菜洗净
热油小火下 出味立马下菜 
翻炒后转中火 等叶子稍微软了加入调料
翻炒至叶子全部变软 杆子稍微软带脆即可出锅
空心菜真的超级好吃 我一个人吃一个碗
五彩馒头花花卷
做过彩色饺子，这会儿心痒痒，想给女儿做五彩馒头啦。开工！
用料：
200克面粉
适量食用色素
3克安琪
40克白糖
适量水
做法：
把色素化水里
把面粉，白糖，安琪混合。然后分成五份，不放色素的一份，粉，黄，蓝，绿各一份。
和好了稍微醒一下。
擀成皮。
把擀好的五层摞起来，卷成实心的长条。切成小块。
颜色很好看吧
放温水锅里，醒一会儿。我今天着急吃，醒的时间有点短。
你们做出来肯定比我的要成功。也可以换别的颜色。或者多几个颜色，少几个颜色。
泡菜炒飯 kimchifriedrice
用料：
2碗米饭
200g韩国泡菜
一小片猪肉
1个洋葱
2tbs 韩式辣椒酱
少许白芝麻
少许紫菜碎
做法：
猪肉切小片，洋葱切条，韩国泡菜剪小片
首先把锅热了，加少许的油。
油热了，加入泡菜（泡菜汁先不要加进去），让泡菜均匀受热。
再加入切好的猪肉片，把肉片炒熟。
再加入洋葱，炒一炒，炒至洋葱有些透明。
加入白饭。
把白饭和材料，融合炒均匀。
加入泡菜汁（不够加些水）。
加入2tbs的韩式辣椒酱。
把韩式辣椒酱，与饭翻炒均匀即可。
出锅摆盘，加入少许紫菜碎与白芝麻，完成😉
家常菜
香菇烧仔鸡（家常味）  我做的色香味俱全，看着就有食欲，适合在家做！！~~
用料：
1只仔鸡
250克香菇
2个青椒
少许姜
适量花椒
100克郫县豆瓣
少许料酒
做法：
先把仔鸡剁成小块，用盐先腌制10分钟，把姜切成片，青椒切滚刀放一旁备用。
在锅内放少许油烧到7层熟，然后把腌好的仔鸡放入锅内炒至鸡肉颜色微黄，然后放切好的姜片，花椒，郫县豆瓣，料酒，加少许水（汤汁把鸡肉淹没即可），小火慢烧。
待汤汁快收干时，把青椒，香菇放入，翻炒到青椒，香菇熟了即可出锅。
臊子面
西安地方特色面食，从小就看妈妈做，自己慢慢就学会了，今天做的是要送朋友，家里锅小，肉和菜分开炒，如果只是三口之家吃，只需按我的量准备1/3准备即可，肉烧好后，菜直接放到烧好的肉里面翻炒，这样菜入味儿，香。
用料：
4斤猪肉
1根大葱
2小块生姜
3勺（小瓷汤勺）酱油（老抽）
1勺五香粉
少许（看图）大料（八角、桂皮、香叶等）
1斤冬瓜
半个莲花白
1根红萝卜
1斤老豆腐
1斤嫩豆腐
1大把（提前2小时泡发）木耳
1大把（提前2小时泡发）黄花菜
3勺盐
1勺花椒粉
做法：
选肉：猪前腿肉，手工切成小丁（1cm以内）肥瘦分开放。
热锅少许底油（大约50ml，因为肉要出油，所以锅底尽量油少）倒入肥肉翻炒
肥肉炒成如图出油，倒入瘦肉翻炒。
翻炒
翻炒
大料清水冲洗干净。
葱姜拍散
锅中的肉已经收汁出油，翻炒。
加入大料、葱姜，翻炒。
加入红烧酱油。
翻炒。
加入能淹没肉的开水，转小火，盖上盖子炖。
大约30分钟以后，收汁关火，肉烧好了。
烧好的肉可以放在干净无水的饭盒里，放冰箱冷藏可以保存1-2周，冷冻可以1-2月，不过还是建议早早吃完，健康😄。
嫩豆腐，切片两面煎。
烧肉的同时将所有菜切丁备用。
锅内少许底油，加入姜末，倒入老豆腐丁轻轻翻炒，这时候可以加一些刚才烧好的肉汁，帮助老豆腐入味。（不喜欢豆腥味的，老豆腐炒之前可以焯盐水）。
老豆腐烧大约3-5分钟，把老豆腐盛出。
锅内倒少许油，炒红萝卜。
红萝卜翻炒大约1分钟，倒入冬瓜丁，翻炒。
依次莲花白（包菜）丁，翻炒均匀。
加入木耳，翻炒均匀。
加入泡发好的黄花菜丁，翻炒。
加入油炸豆腐丁，翻炒。
最后一步加入刚刚烧好的老豆腐丁，翻炒均匀，放调料，五香粉、花椒粉，盐，红烧酱油，翻炒均匀，关火。（所有菜加入之后只是翻炒快速翻炒均匀，不炖，因为你后期还要加水烧汤，这些菜都属于容易熟的菜，时间长的炒菜会太软，口感会不好。
炒好的菜装入干净无水的饭盒，冰箱保存。
锅内放入几勺炒好的菜，加开水，再加入两勺卤好的肉，烩汤。
倒入一些韭菜碎。
烩汤的同时，用另外一个锅烧开水下入细面条。
面条细，一开即熟，捞出。
浇上烩好的汤，可以开动啦😄喜欢吃醋和辣椒的可以放。
凉拌菠菜
一道健康又爽口的小凉菜，菠菜的最好吃法之一
用料：
250g菠菜
适量，喜欢的可以多加炒熟去皮花生
一份凉拌用酱
做法：
菠菜清洗干净焯水，过一下冷水，然后捏掉多余水分，切段放进你家漂亮的碗碗里。
酱的做法:蒜头加适量盐和糖捣茸，盐的多少根据菠菜的分量定，没经验的朋友也可以在成品后根据咸淡来调节。把蒜蓉倒进小碗，加入陈醋酱油各一小勺，家里有油辣子的加油辣子半勺，没有的可以用老干妈代替（我喜欢老干妈）。再加入一大勺小磨油，调匀，大功告成
把熟的花生碎和拌酱与焯熟的菠菜拌匀即可
麻辣鸡尖
鸡尖
小米椒
青椒
洋葱
蒜
生姜
火锅料
小葱
老抽
麻油
用料：
片姜
勺鸡精
做法：
小米椒切成丁
煮好冷却
香辣牛腩 臧鹤峰美食
用料：
克牛腩
根葱
片姜
勺豆瓣酱
勺老抽
个干辣椒
个八角
块桂皮
勺料酒
做法：
清真牛肉
各种佐料
焯水  
油爆香
煮40分钟  香辣牛肉出锅
午餐
土豆丝
最简单的菜
干锅花菜
用料：
1个花菜
生抽
洋葱
大蒜
白胡椒
耗油
五花肉
盐
做法：
锅中放油，先炒洋葱。炒得微透明后，划到锅边。
再加点油，放入蒜片，煎出蒜香后，放入五花肉，肉完全变色后，和洋葱一起翻炒几下。
放入花菜，放入生抽、耗油、一点点白胡椒，翻炒花菜，然后盖上锅盖，焖几分钟。
加入适量盐，再翻炒几下就可以出锅了。
麻辣毛豆
用料：
适量干辣椒
2斤毛豆
1个八角
适量花椒面
适量麻椒
适量耗油
一小块桂皮
3片姜
做法：
买好的毛豆剪开两头
更好入味，之后清洗干净
放入锅中，加水适量，放入姜，盐，大料，桂皮，花椒面，开火煮大概30分钟
煮好的毛豆，沥干水，直接吃味道也不错
准备辣椒，麻椒
倒入油锅翻炒出香味儿
再添入耗油，此步骤不需要再加盐，因为煮的时候就已经放盐入味，耗油也有咸鲜味道
倒入毛豆翻炒均匀，出锅
出锅啦，麻辣鲜香
苏菜：清炖狮子头——安利皇后锅具
众所周知，狮子头非常美味，并且被当作一道“硬菜”，逢年过节或宴请宾客都会被作为主菜之一放在中间位置。很多人会以为别称“四喜丸子”的狮子头是北方菜系，其实它是江苏地区的特色传统名菜，属于八大菜系中的苏菜。
在做法上，由六成肥肉和四成瘦肉的猪五花加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻、营养丰富、软糯可口。
今天就教大家学做清炖狮子头，即使是炎热的夏季，也不会感觉油腻哦～
用料：
220g去皮猪五花
5g马蹄
1g盐
1g糖
10g葱姜水
1个蛋清
10g料酒
20g生粉
20g水
180ml清鸡汤/水
180g娃娃菜叶
100g青菜叶
做法：
所有食材洗净备好。
五花肉、马蹄切小粒，娃娃菜叶切丝备用。
将五花肉粒加入搅拌碗搅，加入盐和糖，待肉搅拌上劲，分三次加入葱姜水，同时顺一方向，边加葱姜水边搅拌；随后加入蛋清和料酒继续顺一个方向搅拌均匀，加入淀粉和水，搅拌至肉糜出现胶质状，加入马蹄搅拌均匀（可以用搅拌机帮助搅拌）。
每个狮子头50克，两手反复摔打成球形，总共6个。在钢杯内垫上娃娃菜叶，随后放入呈球形的狮子头，每个钢杯内加入2汤匙清鸡汤（或者水）。
安利皇后6升汤锅内水煮沸后，放入钢杯蒸50分钟即可。
青菜叶洗净，用沸水焯水后，可作为配菜点缀食用～
艾草的处理方法
用料：
艾草
做法：
艾草洗净。
水开下艾草，滚至翠绿。
放冰水泡凉。
这样可以保持颜色跟漂亮。
挤出水，捏成团。
酱香蒸茄子（下饭指数：⭐⭐⭐⭐⭐）
这道凉菜是爸爸做的，我只是爸爸菜谱的搬运工！起初看上去并不起眼，但闻上去浓浓的酱香伴着尖椒的清新辣味，真是很有吸引力。和米饭、面条、馒头、烙饼…各种主食随心搭，总之都好吃！
用料：
1个圆茄子
1个尖椒
少许姜
5瓣蒜
适量蒸鱼豉油
适量糖
适量油
适量清水
适量胡椒粉
做法：
茄子洗净，切1厘米左右条，蒸熟。
姜、蒜、尖椒切丁备用，姜的用量和蒜1:1
一勺油入锅，将尖椒炒香。再加入三勺蒸鱼豉油和适量清水，少许胡椒粉，适量糖，调好的汁备用。
调好的热汁浇在蒸熟的茄条上，拌匀即可。
自制猪肉松（diy无需面包机）
只需要不粘平底锅和料理机，一样可以做出美味又健康的肉松！
用料：
500g猪里脊
6根小葱
3片生姜
2勺料酒
调料：
1/4勺酱油（老抽）
3-4勺鲜酱油（生抽）
4勺糖
3克（1/2小勺）盐
5-6勺植物油（比如葵花籽油）
适量芝麻
做法：
将猪里脊洗干净之后，剔除白色筋膜，但是不需要切断，保持原有的纹路会更好。
（建议先翻到最后看小贴示！！！）
把生姜、小葱以及猪里脊都放入高压锅，加冷水没过全部猪肉，再多倒一点点就好。开大火，煮开后撇去浮沫，倒入2勺料酒，盖上高压锅锅盖，退至最高档位。上汽后小火30分钟，自然排气。
（没有高压锅的话，需要用小火炖至可以用筷子轻松穿过。）
把里脊肉捞出，略凉之后放入较厚的保鲜袋，用擀面杖擀压。
这是擀好的肉片，再撕成细丝，一定要顺着纹路撕。长一点没事，主要是要细一些！见下图
放入平底锅（最好是不粘锅噢），加入列表中所写的调料拌匀，中小火开始炒，目的是把水分都炒掉。
（每家的火力都不一样，根据自己的感觉来调节火力就好。建议开始可以热一些，然后降低一些温度，总之一定不能有焦味）
（喜欢口感丰富的可以加些别的香料，给宝宝吃的话则是越简单越好。）
不停翻炒，大约要炒30多分钟。你会发现碎肉都已经变干，但是有的肉还没有，很不均匀。没关系，跟着进行下一步。
把肉丝放在大盘里晾凉
然后放入料理机搅打。我的料理机比较小，所以分多次打碎的。搅打时注意，每次都不要打太久，大概几秒钟就好，然后看看摇一下再打。因为打得太碎味道也不好。
最后再次倒入平底锅，如果喜欢海苔、芝麻的都可以在这一步加入一起炒。根据自己的喜好来决定炒制的时间，再炒十来分钟，肉松是比较松软的。也可以继续炒，一直到肉松都是脆脆的。
*但是要注意火候，不要心急用高火，容易焦。
放凉后装入密封罐。不但和泡饭绝配，还可以做饭团时加一些，更是做寿司、蛋饼、米饭团必备，美味健康！！！
避风塘炒鸡翅
吃惯了避风塘炒蟹、避风塘炒虾，你有尝试吃过避风塘鸡翅吗？炸的酥香的面包糠混合了炒出浓郁蒜香味的蒜末，沾裹在炸的香脆的鸡翅上，咬上一口，满满的香浓鸡肉和蒜香味，一定让你停不下口。
做这道避风塘炒鸡翅有2大注意点：
1.鸡翅事先两侧各划几刀放蒜末姜葱等腌制，去腥又增味；
2.炒蒜末这步至关重要，一定要耐心的小火慢炒至蒜末焦黄蒜味才会浓郁。
用料：
鸡中翅
面包糠
大蒜
红椒
葱
生姜
盐
鸡精
胡椒粉
吉士粉
生粉
做法：
鸡翅清洗干净沥干水分
用刀在两侧各划三刀加入适量盐、黑胡椒粉、鸡精少许抓匀
再将生姜葱段蒜各拍扁放入一起抓匀腌制10分钟
头蒜切成末、红椒切末，葱切段
腌好的鸡翅去除拍碎的生姜葱段及蒜片，调入1汤匙吉士粉，1汤匙生粉拌匀使每个鸡翅上都薄薄的沾层粉
锅中放适量油烧热后，放入面包糠炸至颜色变黄即关火捞出
面包糠炸至焦黄后捞出放在吸油纸上吸去多余油份
锅中油再次烧热到五六成热后放入鸡翅中小火炸5-6分钟（期间不断翻身）
最后改大火炸至鸡翅香脆捞出吸去多余油份
锅中留一点点底油，放入蒜末小火慢炒至变色，放入红椒末及葱段一起继续改大火炒
倒入炸好的面包糠，调入适量盐拌匀
最后倒入炸好的鸡翅翻匀即可
红烧黄花鱼
老婆喜欢吃鱼，是男人就得学会
用料：
一条黄花鱼
适量葱姜蒜
适量老抽
适量酱油
100克白糖
适量盐
适量淀粉
做法：
冷冻的黄花鱼化开，洗净，处理后控下水，新鲜的可忽略第一步
葱姜蒜切片，适量就可以
调味品用老抽，酱油，料酒，搭配一起适量倒好了备用
将处理好的黄花鱼，全鱼身抹上一层淀粉
我对美观没要求，能吃好吃就可以，再加上家里的锅小了一点，大家凑合看吧，放花生油热锅，等油热了把抹好淀粉的鱼放入锅里正反面煎一下，发黄就可以，加入之前的调料和葱姜蒜，然后加水没过鱼身就好，中火炖10分钟，大火炖三分钟，收收汁，炖的过程中要翻两下鱼，就可出锅啦
就是这么简单，一定要做给心爱的人哦
炖草鱼+蘑菇
周末早起买了一条2斤多的草鱼，回家给妈妈炖鱼吃。82岁的妈妈说好吃😊闺女做的好吃。妈妈耳聪目明，就掉了一颗牙，所以，草鱼刺多也不怕。
用料：
1条草鱼
100克蘑菇
1个鸡蛋
4勺酱油
1勺醋
1个八角
半根葱
5-10片姜
1小勺盐
5勺料酒
若干花椒
2根香菜
半个辣椒🌶
做法：
1.草鱼收拾干净，头尾来一刀，踢出腥线。
2.将鱼切成3段。
3.用料酒，盐，淀粉，鸡蛋腌制一下鱼（我这次忘记放鸡蛋了）
葱姜蒜备好
花椒，大料，香叶（这次没有香叶了）
蘑菇用开水发了，水别扔，沉淀后用上面的水熬鱼汤。
1.锅烧热，放油（比平时炒菜多一些）
2.将鱼放锅里过一下油，翻面（裹上鸡蛋不会掉皮）
1.放料酒，酱油，醋，葱，姜，蒜，花椒，香叶，小辣椒等佐料。
2.放香菇，香菇水，热水，与鱼持平，开大火烧开。
1.中火炖鱼时偶尔浇汁，让鱼更入味。
2.给鱼翻面（注意轻一些，不要弄碎了）
    一般不翻面，浇汁就可以。
大火收汁儿，汤多一些也很好吃。
妈妈喜欢汤泡饭。
装盆，撒上香菜，上桌喽😄
妈妈夸我了。
豆鼓鲫鱼
成功得背后付出多少心酸苦辣！
用料：
如有需求，请联系！太麻烦了写材料
做法：
趁夏天没来，还自己一个瘦得身材
西芹叶子呛炒，海椒多点不然味道太重！
每块仅30卡的香蕉巧克力燕麦软饼干，无糖油
香蕉可以做出各种美味的甜点，也是运动前后快速补充能量的优质碳水。燕麦片有很强的饱腹感和膳食纤维，同时可以隐定血糖。奇亚籽富含蛋白质，以及人体不易获得的欧米茄3。可可粉可以健胃，促进蛋白质的消化。四种原料融合，味道又恰恰很搭。
用料：
2根（212克）香蕉肉
72克奇亚籽燕麦片
16克好时可可粉
做法：
香蕉去皮，压成泥
筛入可可粉，加入奇亚籽燕麦片（没有现成的奇亚籽燕麦片，可以分开加奇亚籽和麦片，实在没有奇亚籽的，单用普通麦片也可以）
所有材料充分拌匀后，静置一会儿，待麦片和奇亚籽吸取香蕉水份膨胀
分成小份，铺入烤盘，用勺子整形
170度15分钟左右，中途最好翻一次面
成品18块，532卡，每块不到30卡。
喜欢吃热的，吃前可微波加热30秒左右
搭配示例：取半份饼干（9块），加杯豆奶，两块鸡蛋干，就是一份400卡以内的早餐啦
什锦豆腐汤
新冠肺炎期间，每天吃什么都要冰箱搜一搜。有属于有什么吃什么。鲜掉眉毛的豆腐汤
用料：
豆腐1盒
干贝几颗蛤蜊肉2颗
香菇5朵
西红柿2个
鸡蛋2个
金针菇一小把
小葱香菜一点2瓣大蒜子切薄片
做法：
打两个鸡蛋加一点盐搅拌。
一点油，平底锅炒鸡蛋，稍微凝固用铲子划碎倒入碗里备用。盒装豆腐打开包装，用小刀划小块，待用。
香菇洗净去蒂背上切十字刀。
西红柿用开水烫5分钟剥皮。
西红柿切丁，金针菇洗净去掉根部，切段。
干贝泡水洗去沙子，捏碎。
锅里倒油，放2瓣切片的大蒜子爆香。倒入剥皮切丁的西红柿，炒软，放一点白糖。放入干贝，香菇，金针菇翻炒一下倒一点料酒。一点点盐，倒入蛋散，再把划了块状的盒装豆腐倒入锅里。再倒入开水，没过食材。煮开后撒入胡椒粉，葱花香菜末。
梅干菜包子
某天吃了珠珠小姐老公包的梅干菜包子，突然满满的幸福感。于是向大师请教。便有了今天的美食故事
用料：
300克梅干菜
250克肉末
300克面粉
20克糖
5克盐
2勺生抽
3勺蚝油
2勺料酒或白酒
适量看着面适度放n克水
3克酵母
做法：
面粉中加入一点糖，加入酵母，加温水和面，盖上盖子等面发起来
肉馅选择4肥6瘦
葱白一跟+姜3片+蒜3瓣=多可比料理棒打成泥，和到猪肉馅中，加入盐给肉搅拌上劲。
梅干菜买的某宝上38一斤的免泡型，没有硬杆，如果为了更软可以洗后泡一个小时。
大火起锅，锅热倒油，炒肉馅，肉馅发白后，加入酱油、料酒、蚝油、糖胡椒粉，我放的黑胡椒味道也很好。口味重的可以再放一点盐，颜色也可放点红烧汁还可以放入一点辣椒油。加一点水放入梅干菜煮5分钟，梅干菜吸足水分后，关火晾凉。
馅凉后，包入包子皮内
水开后，放入包子笼屉，蒸4分钟关火焖1分钟，开吃，味道好极了
照烧鸡腿饭😋
想吃就做😌
用料：
3只鸡腿
1勺料酒
半勺盐
半勺老抽
1勺蚝油
1勺生抽
1碗水
2勺生粉
若干姜蒜
做法：
鸡腿洗净，准备去骨
已经去完骨的鸡腿肉①
已经去完骨的鸡腿肉②
切姜切蒜备用，把姜片还有所有的调料一起加入鸡肉，腌制15分钟
下油热锅，放入鸡腿块，先煎带皮的那一面，煎至鸡皮出油略带焦黄即可。
翻面煎至略带焦黄，生粉勾芡，双面焖煮15分钟，即可出锅。
盛好米饭，加上配菜，取一块鸡肉肉，用厨房剪刀剪成一小块，淋上汁。准备开吃😋
配菜：香煎豆腐
配菜：素炒豆芽
酸菜蛋炒饭
婆家是福建古田的，那里特有的红酒糟，做酒，腌制食材都会用到。
        今天这个酸菜就是家公自己种的芥菜，用盐腌制后再加红酒糟腌制而成，自然的酸香，甩市售的酸菜几条街呢！今天就用这酸菜来炒饭……
用料：
少许自腌酸菜
少许胡萝卜
少许培根肉
几朵黑木耳
少许香葱
一碗米饭
少许盐巴
一滴酱油
少许鸡精
少许炒香黑白芝麻
1个鸡蛋
做法：
婆家自腌的酒糟酸菜
把红萝卜，酸菜，黑木耳，培根等都切丁备用
热锅下少许油，培根炒香捞起放一边，加酸菜炒香加胡萝卜黑木耳一起炒
炒呀炒
待上面材料炒得差不多时，加入米饭继续炒，翻炒几遍后，打入一个鸡蛋，继续翻炒，加少许酱油，盐巴，鸡精，胡椒粉快起锅时加入香葱，就成了
起锅装盘，撒点黑白芝麻，开吃啦！简单快手，喜欢的可以试试
tapas
西班牙的一种小吃，怀念当年在集市尝到的味道。我做的应该是最简单的一种，随性就好
用料：
3片白面包
30克油浸发达干酪
30克油浸朝鲜蓟
9粒橄榄罐头
做法：
白面包切片
将其他原料混合橄榄，朝鲜蓟切碎混合
将2的混合材料铺在面包上，完成
黑椒牛肉粒
用料：
500克牛菲力
30克青椒
30克黄椒
30克红椒
50克洋葱
150克杏鲍菇
少许蛋清
做法：
准备食材
准备食材
一、调味品：
 
生抽、老抽、美极鲜味汁、蚝油、黑胡椒粉、生粉、盐、糖、味精 适量
 

三、制作方法：
1.     准备小碗，碗中加入蛋清少许，适量的盐、糖、生抽、老抽、美极鲜、蚝油、黑胡椒粉少许，调制腌渍汁备用。
2.     牛菲力改刀至麻将块大小，倒入刚才调好的腌渍汁，搅拌均匀，保鲜膜覆盖，冷藏腌制4小时以上。
3.     另准备小碗，碗中加入适量生抽、老抽、美极鲜、蚝油、黑胡椒粉、糖、盐、味精，搅匀，自制的酱料汁完成。
4.     锅降宽油，将改刀成麻将块大小的杏鲍菇过油至金黄，捞出滤油备用。
过完油的杏鲍菇
5.     取出腌制好的牛肉相同步骤过油，捞出滤油备用。
牛肉粒
6.     将所有过油后的配料与未过油的青红椒、洋葱一同下锅，倒入刚才调配好的酱料汁，大火翻炒。
7.     锅内加入生粉芡，收汁后出锅装盘。
装盘
装盘
美味的黑椒牛肉粒完成。
番茄酱香味鸡肉炒油豆腐
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
300g鸡肉（切成一口大，放盐，胡椒粉和白料酒）
少量盐，胡椒粉，白料酒
150g油豆腐（切成一口大，用开水泡五分钟，沥干）
3勺淀粉（玉米）
1勺A 番茄酱
1勺A 蚝油
1勺A 白砂糖
1勺A 蛋黄酱
2/3勺A 咖喱粉
适量食油
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。准备干净塑料袋子。将鸡肉，油豆腐和淀粉放入袋子里，揉匀。
准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将鸡肉和油豆腐放入锅里，炒至熟。将A用料放入锅里，翻炒2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子撒上黑胡椒粉就可以吃。
胡萝卜🥕馒头
用料：
适量油
适量水
适量干酵母
水果胡萝卜🥕2根胡萝卜
适量面粉
适量糖
做法：
胡萝卜🥕洗干净去皮切块
加牛奶打泥
打好的胡萝卜泥倒入面粉中加入糖  玉米油。干酵母。和适量的清水或者牛奶。（液体根据面粉的吸收能力加减。）
揉至面团光滑细腻
盖上保鲜膜室温发酵 我这里写字夜晚17度左右。  发的有点过了哈！  早上5.30 起来的模样
整形冷水上锅蒸熟
整形上锅蒸熟
美美的早餐🥣完成✅
哈哈哈 是不是蛮像的
东菱面包机食谱——标准面包
DL—T06A 面包机食谱
纸质版食谱快烂了，记录起来
斜杠前的分量是做450g的
斜杠后的是750g的
用料：
90/120ml 水
30/40克糖
7/10克奶粉
2克盐
1个鸡蛋
20/25克黄油
200/250克高筋面粉
3/4克酵母
做法：
先放水或者牛奶。
（没有奶粉的话用120/90ML牛奶代替，水不用加了）

加入鸡蛋。
放盐。
一角放糖。
加入黄油或者食用油。
放入面粉，尽量让面粉覆盖整个水面。
酵母放入，确保酵母不与水和盐接触。
【酒酿丝瓜】丝瓜小炒又高招，既家常又新鲜！
立秋刚过，天气依然闷热，饮食上还是要忌辛辣油腻，清淡为宜。丝瓜有清热、排毒、养颜的功效，因为甜糯吸味，和虾仁、蛏子这一类的小海鲜也特别搭，简单炒一炒就很鲜美了！
用料：
400克丝瓜
100克虾仁
250克蛏子
5克葱段
5克姜片
30克酒酿
3克盐
1克白胡椒粉
15克干淀粉
15克水淀粉
适量芝麻油
5克蛋清
做法：
虾仁加盐、蛋清搅拌均匀，再拌入干淀粉上浆，腌制10分钟后，加少许色拉油拌匀；
洗净的蛏子沸水下锅，烫至外壳张开，捞出放入凉水中，剥壳取肉、撕去黑筋；
去皮的丝瓜切滚刀块，下盐拌匀；
热锅冷油，放葱段、姜片爆香，下虾仁翻炒至断生，再下蛏子肉、沥干的丝瓜翻炒，加盐、酒酿、白胡椒粉炒匀；
最后勾个薄芡，成盘时淋芝麻油增香。
早餐食谱/自制超厚健康全麦三明治搭配
真的很喜欢吃料超级多的三明治，作为健康又营养的早餐很合适。分享最近做的六款超多料三明治的食材搭配。这里也用来记录自己做的各种三明治搭配！
用料：
2片全麦面包
酱类（番茄酱，希腊酸奶，软奶酪，美乃滋……）
蛋白质（鸡蛋，蟹柳，火腿，三文鱼，煎鸡胸肉，芝士片……）
蔬菜（生菜，紫甘蓝，胡萝卜，黄瓜，番茄，菠菜………）
做法：
1.胡萝卜蟹柳温沙拉煎鸡蛋全麦三明治
搭配：生菜 番茄酱 煎蛋 胡萝卜蟹柳温沙拉 希腊酸奶    胡萝卜蟹柳温沙拉方子@一只有猫病的Sunsun 谁吃谁知道 方便又好吃。我不爱吃冷，这也太合适了。 
无论是夹煎蛋还是炒蛋，鸡蛋都是一定要配番茄酱的！口感层次提升好多！
希腊酸奶也是我烤吐司必不可少的元素。
2. 蟹柳炒蛋三明治。  搭配 ：希腊酸奶 生菜 番茄 蟹柳炒饭（牛奶蟹柳鸡蛋盐黑胡椒）番茄酱
吐司用的是weight watchers的全麦面包
蟹柳是在waitrose/ocado买的Vici surimi royal蟹棒。口味还行就是没有单根包装，一次吃不完容易过期挺麻烦的。蟹棒撕开丢进加奶加盐和胡椒的鸡蛋液里一起下锅炒，炒蛋我都喜欢加一点番茄酱。
希腊酸奶放在三明治里简直是绝配，抹厚厚一层和生菜一起吃口味提升几倍！Fage 的2%是我目前最满意的酸奶，不会出错的味道，冰箱里永远有囤货。0%我不太行，2%fat有奶脂肪味了，热量也很好。
3. 煎鸡胸胡萝卜黄瓜全麦三明治 搭配看图 鸡胸肉提前腌制小火加水边煎边焖。胡萝卜要油炒一下。

4. 泡菜金枪鱼炒滑蛋全麦三明治
泡菜和金枪鱼加美乃滋和希腊酸奶搅拌好再包进去

5. 烟熏三文鱼奶油奶酪全麦三明治
Cream cheese真的和smoked salmon绝配。
6. 厚蛋烧煎鸡胸全麦三明治
第一次做这种正儿八经的厚蛋烧，没有专用方锅用的平底圆锅。还挺像回事的。鸡胸肉这是鸡大胸切半奥尔良腌料加蛋清腌制在冷冻里的。解冻后中小火加两勺水盖盖边煎边焖，超级嫩。
芋头糕
芋头糕，还真没想过要做这个糕，参考了下厨房的做法，觉得自己来整个才知道。简单的做法！
用料：
1个（大概一斤多快两斤）芋头
适量虾皮
适量片火腿粒
250克粘米粉
50克生粉
2勺盐
适量（没有可以不放）胡椒粉
少许葱
做法：
芋头切粒，火腿切粒，虾皮洗净，葱切葱花。
这个是用粘米粉200克生粉50克加300克水调成的将，比较稠。后来加多200克水又稀了，多加了50克粘米粉。总结：粘米粉250克，生粉50克，水500克。
调完浆，再起锅放油把火腿，虾皮，放点葱花炒香，再放芋头下去炒出芋香味，放入盐和胡椒粉，拌均关火。
把香芋碾成芋泥，放粘米粉桨，拌均。盘里抹油，乘入调好的芋泥。上蒸锅里蒸熟。我用的高压锅蒸熟。
蒸熟后洒点芝麻，然后切块就可以吃了哦！味道真的很不错！
我切成块装了起来，早餐也可以吃哦！🥢🥡😍
水果串串
用料：
适量水果
适量酸奶
做法：
喜欢的水果切成块状，搭配穿插到竹签上。
墨鱼豆沙or红薯面包
挺好吃的 做来带去上课的时候饿了就可以充饥
用料：
250g高筋面粉
160g牛奶
10g墨鱼粉
4g酵母
10g蜂蜜
一颗鸡蛋
30g白糖
做法：
牛奶温热后融合酵母后打入鸡蛋加入蜂蜜和白糖搅拌均匀后倒入已经将高粉和墨鱼粉混合的面粉里。
初步揉成团后醒一下 大约10分钟后再开始揉面直至揉到面团可以拉出薄膜 （面包机可直接操作 无需醒发）
揉好的面团发酵50分钟后取出揪成大小差不多的剂子 滚圆后松弛15分钟
红薯煮熟 过筛 分成等量大小的馅儿 红豆沙炒熟后直接分成等量大小的馅儿
松弛好的面团排气再包入馅儿 按扁一下 包好后面团醒发35分钟 烤箱预热190度
将醒发好的面团送入预热好的烤箱 190度 15分钟左右就可以烤好
抹茶青团
用料：
180克糯米粉
45克澄粉
200克豆沙馅
14个咸蛋黄
5克抹茶粉
20克（可用白糖代替）糖粉
适量开水
适量玉米油
做法：
准备原料
先将糯米粉，糖粉，抹茶粉混合，开水和面（如果白糖先把白糖化成糖水）澄粉分开必须开水和面，然后把所有粉状混合加适量玉米油揉成面团。
面团35克、蛋黄➕豆沙陷30克，用豆沙包好蛋黄滚圆。
包好的青团开水上屉大火蒸12分钟
漂亮又美味的青团就做好了，上面刷少许油，吃不完的包上保鲜膜可以两天内享用！
是不是流口水了🤤赶快做起来吧！w
两步做出初酱香辣猪肉
香辣猪肉，只需两个步骤，超级简单超级快捷。
用料：
20克初酱家调料酱
200克猪肉
做法：
五花肉200克
初酱家香辣调料酱20克
200克猪肉块与20克初酱家调料酱加适量水拌匀
盖上锅盖中火焖煮至沸腾10分钟
揭开锅盖中火收汁
关火起锅
初酱香辣猪肉完成
初酱家爱厨坊调料酱采用优质辣椒、花椒、姜葱蒜、盐、菜籽油，纯手工熬制而成。无鸡精味精等任何添加剂、无防腐剂，香味纯正，回味无穷。
初酱家调料都是新鲜熬制，生产日期为发货前12小时，预定式出品，从不囤货积压。
品名：初酱家爱厨坊调料酱(微辣）
配料：辣椒、花椒、姜葱蒜、盐、菜籽油
产地：重庆渝北区初酱家
规格：300克/袋
保质：常温保存180天、开袋冷藏
生产日期：预定后12小时内熬制
适用：蒸、炒、焖炖、凉拌、即食拌饭酱
适用人群：一切不能太吃辣又喜欢香辣味道的童鞋们
春雨サラダ(春雨沙拉)
粉丝的日语发音和春雨相似故而得名。春雨サラダ(春雨沙拉)适合夏季食用，清爽又低卡路里。
用料：
50g粉丝
1根黄瓜
2片火腿片
1大匙鲣魚白酱油
1/2大匙ぽん酢（橙醋）
少许辣油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
黄瓜切细丝后用厨房用纸挤干水份，火腿片切细条备用；
将粉丝放在热水中浸泡至软，也可以在沸水中烫软后，迅速放入冰水或凉开水中激凉取出，切成4〜5厘米的长度；
容器里放入鲣魚白酱油、ぽん酢（橙醋）、辣油，搅拌均匀后放入粉丝，黄瓜丝，火腿丝拌匀，最后根据自己口味加入适量盐及胡椒粉调味。
补充：
可以做个蛋皮，切成丝，一起拌入沙拉中。
红烧带鱼
快过年的时候父母来家住了一段时间，爸爸爱吃海鲜正好碰到超市带鱼打折，买了很多带鱼段，本来打算过年的时候用来招待亲朋好友，但因为疫情的原因，只能放在冰箱里冰冻起来，今天给冰箱大扫除才想起还有带鱼没吃完，正好最近吃的有点清淡，打算晚上给儿子和老公开一次荤，做个他们爱吃的红烧带鱼吃。

很多人做红烧带鱼在煎带鱼的时候很容易把带鱼煎碎，虽然做出的口感很好吃，但看着一盘碎碎的带鱼也是很影响食欲。其实煎带鱼很简单，在放入带鱼的时候不要马上翻动带鱼，要等底部觉得煎的差不多的时候晃动一下锅子让带鱼自然脱离锅子，然后再用铲子翻个面再煎至另一面，这样煎至出来的带鱼个个都不会碎，如果新手的话建议在煎带鱼之前先给带鱼裹上一层面粉，在下锅煎，这也是保证煎至过程中带鱼不易变碎。
用料：
1000g带鱼
适量段葱段
1匙料酒
适量姜片
1匙盐
红烧带鱼配料
适量干辣椒
1匙酱油
1匙蚝油
1匙糖
1匙盐
适量葱末
1匙料酒
1匙老抽
做法：
买回来的带鱼提前解冻，放入碗中倒入适量水清洗干净，生姜和大葱放入盆中倒入适量的水和放入适量的盐浸泡15～20分钟清洗干净，用刀分别切成葱末和姜片备用。加盐浸泡的目的是为了去除葱和生姜里80%的农药残留，但时间不宜泡太长，否则农药残留还会跑到浸泡的蔬菜里，造成白泡。 
在清洗干净的带鱼碗中倒入切好的姜片，一匙料酒，一匙食用盐用手抓至食用盐融化静置腌制半个小时，让带鱼初步的入味。
干辣椒洗净用刀切成辣椒段，不喜欢吃辣的此步骤可以省略。
锅内放入适量油，放入腌制好的带鱼，中火煎至一面定型后翻面煎另一面，直到煎至两面金黄盛出在放入带鱼的时候不要马上翻动带鱼，要等底部觉得煎的差不多的时候，差不多30秒至1分钟晃动一下锅子让带鱼自然脱离锅子，然后再用铲子翻个面再煎至另一面，这样煎至出来的带鱼个个都不会碎，如果新手的话建议在煎带鱼之前先给带鱼裹上一层面粉，再下锅煎，这也是保证煎至过程中带鱼不易变碎。



锅内再次倒入适量油，放入一把冰糖炒至快融化后放入切好的葱末和辣椒段分别爆出香味倒入煎至好的带鱼翻炒均匀。
 翻炒好的带鱼的锅内倒入适量水，水的用量漫过带鱼，倒入1匙老抽，一匙料酒，1匙蚝油用炒菜铲子翻炒均匀盖上锅盖小火煮开后倒入1匙食用盐翻炒均匀盖上锅盖继续煮。
 等汤汁煮的差不多的时候打开锅盖转大火收干汤汁后关火盛出即可。
燕麦饼干+燕麦小小酥（空气炸锅版）
当你祈祷能看见奇迹，
你是否相信，
答案就是你。
用料：
100克燕麦片
60克低粉（蛋糕粉）
20克红糖
20克椰蓉
40克玉米油（橄榄油）
30克花生碎
1克盐
40～50克水
做法：
所有材料混合
取适量揉成小球——小小酥
取适量压成薄饼，不要用擀面杖，用手压，就是饼干，更酥脆。（没有饼干模具，笨人总有笨招：用瓶盖，覆盖保鲜膜再放燕麦团，在里面压实，保鲜膜提起，ok）
表面刷一点蛋黄液，此步可省略，仍然好吃。颜值不一样的美。
空气炸锅分两次，145度15分钟，翻动一下再5分钟～成功。放凉。
一碗简单好吃的热汤面
安静的周末，一碗素面，简简单单，静谧安闲。
用料：
适量面条
1小勺盐
1小勺酱油
适量白胡椒粉
适量猪油
1根葱
适量鸡精
做法：
拿一个面碗，里面放入一勺盐，一勺老抽，一小块猪油，适量的白胡椒粉跟鸡精，最后放入切好的葱花待用。
起锅加水烧开，放入适量的面条煮2分钟，然后关火，先倒些面水去之前放好调料的碗里，然后把面条捞进去适当的搅拌一下就可以开餐啦。
红枣酸奶版花卷
买了红枣酸奶，小朋友表示最近不想喝，就用了三盒红枣酸奶加少许水和面做花卷吧！
用料：
面粉
酵母
水
红枣酸奶
做法：
没仔细称份量，就是和正常做花卷步骤一样！
草莓甜心软欧
这一款草莓甜心软欧最适合春天做来吃，粉嫩的颜色确实很有少女心哦！材料挺多的，做出来是很健康的，用火龙果汁调色的面包真的颜值很高。

这一款软欧面包，粉粉嫩嫩的颜色，又加了漂亮小巧的草莓🍓，看起来实在很有食欲的，这样漂亮的面包，出去户外时带着踏青，真的很有食欲，味道也挺好吃的。
用料：
老面
50克高筋面粉
0.5克酵母
3克细砂糖
35克温水
主面团
260克高筋面粉
15克细砂糖
3克酵母
25克全蛋液
70克温水
50克火龙果汁
7克草莓粉
3克盐
15克软化黄油
馅料
适量白豆沙
适量清水
3克草莓粉
装饰
适量草莓
适量沙拉酱
适量糖粉
做法：
先制作老面，温水+糖+酵母，搅拌溶解。加入高筋面粉，用面包机和面，搅拌成面包，盖保鲜膜放冰箱藏一个晚上。
开始制作主面团，温水+酵母+糖，搅拌溶解。厨师机里先后放酵母糖水，火龙果汁，鸡蛋，高筋面粉，草莓粉
把老面团剪小块倒面粉上
用ACA北美电器电子秤称出黄油软化好
用厨师机搅拌成团，加入黄油和盐，厨师机继续搅拌到出膜，大概15到20分，放烤箱里发酵，不放热水30度发酵30分
发酵到两倍大
发酵后取出来，轻拍面团开始整形
4条边叠在一起，然后翻过去，搓一下
分成几等份放烤箱里，下层放热水，30度烤30分
二次发酵后又把面团放一起放冰箱冷冻5分左右，为了降温，又开始分几份整形，把面团擀长，因为我这里天气热，发酵有点过头了，表面是有点粗糙的
卷成长条，最后一次发酵1个半小时，下层烤网放热水30度发酵
第三次发酵完毕，烤箱预热，上火150度，下火190度，烤13分，摊凉后，中间切开
白豆沙加水和草莓粉打发，挤到面包中做夹馅，上面放上草莓装饰。上面撒点糖粉和挤沙拉酱会更好吃哦，粉嫩的草莓甜心欧包就做好了
干煎三文鱼&香肠炒饭
很少写烹饪的菜谱，因为在这个领域我是菜鸟级别，家里也不大有机会锻炼，因为轮不到我烧菜，所以写菜谱备着，记录我烹饪方面的进步。
三文鱼怎么弄都好吃啦，我这次买的带皮速冻的，所以只能熟吃。
用料：
250克左右三文鱼块
适量黑胡椒粉
适量柠檬汁
适量橄榄油
一碗米饭(新鲜隔夜都可以)
适量西兰花
2根香肠
半根黄瓜
几颗樱桃番茄
适量盖饭汁(可选)
适量帕玛森干酪粉适量(可选)
做法：
用厨房纸吸干鱼身上的水分，撒少许黑胡椒粉和海盐腌制十分钟左右，我盐和黑胡椒倒太多了，后来弄掉了些。
这时候弄西兰花，锅中放水，水煮开后加入少许盐，滴两滴油，将西兰花在水里熟一下
香肠黄瓜切小粒，西兰花去掉根部，切小块，用橄榄油炒一下。
加入煮好的米饭，我用的隔夜米饭，放在一起炒匀，快出锅时按个人口味加入盖饭汁，帕玛森干酪粉炒匀。
出锅装盘。
倒入橄榄油 (因为三文鱼油脂丰富，煎的时候鱼肉会出油，所以我没放橄榄油，干煎的，)等油热后开中小火 放入三文鱼文火煎 一会，然后盖上锅盖焖到熟就好了，煎的时候可以观察下，差不多熟了就好了。三文鱼生的也可以吃，所以这里问题不大。
出锅装盘，淋上柠檬汁就可以了。
开动吧
清洗猪肚
用料：
猪肚
花生油
做法：
洗猪肚，大家的方法也是五花八门，放醋的放面粉的啥都有，而且繁复不已很是麻烦。我现在教大家个绝招，是婆婆告诉我的。家里每年会种花生打油，油底渣就能很好的清洗猪肚。我们在外手上要是没有油底我就直接用油取代，效果一样非常好。图没有，因为是心血来潮写的，哈哈，怕一会我又犯懒了
买回新鲜猪肚，不要洗水把内壁翻出来，倒入半碗花生油均匀粘上油然后使劲揉搓，就可以把猪肚内壁的粘液揉出来，每个角落揉干净就可以放水冲洗了。就是这么快捷方便！然后焯水就可以下锅按喜好煮了。原理吧我不知道，只知道洗的灰常干净绝对不会残留任何粘液和异味，因为百试不爽哈哈。因为下厨房我学到很多煮菜的方法，非常蟹蟹大家的慷慨也希望自己的妙招让大家轻轻松松下厨房
草莓🍓沙冰
用料：
随意草莓
两瓶益力多
自己看着办白砂糖
一点点小苏打
自己喜好炼乳
一个漂亮的玻璃杯
做法：
准备材料～～
如图

拿个碗，放入小苏打，加水。
草莓🍓去叶子🍃🍃
🍓泡起来，15分钟。然后，沥干，放在盘子里，放入冰箱冷冻室   ps 冷冻室，冷冻室，冷冻室（重要事情说三遍）

冷冻了一晚…
草莓🍓切片…
or 切碎…随意，自己喜欢就好…
草莓🍓放入料理机…
加入益力多和白砂糖……草莓🍓很甜的话就不用加糖了…
搅拌均匀……
撒上草莓丁…淋上炼乳……
摆个造型…美美哒……
菠菜—地瓜双色花卷
特别喜欢吃花卷，小时候花卷里没有葱花，就是简单的油盐味道，参考了好多厨友菜谱，结合自己喜好制作了这个菜谱，留着下次用。
用料：
600克面粉
1把菠菜
1个地瓜
适量油
适量盐
8克耐高糖酵母
2勺糖
做法：
 菠菜洗干净，放水中煮软，捞出放入料理机（榨汁机，破壁机，搅拌机等），加点煮菠菜的水打成汁，图中这时候已经很细腻了，偷懒可以不用过滤，介意的可以将残渣过滤，留汁。这个量可以按300g面粉配水考虑，不写清具体多少量，是因为每家面粉不一样，适量就行。
 煮菠菜的同时，地瓜去皮切片上锅蒸熟，然后加适量水用料理机打成汁（为什么用地瓜呢？因为前一天地瓜泥做多了没用完。。。）。
称好面粉，分成两份，各300g。
称好酵母分别放入两个盆中每盆4g，因为不知道会用多少汁，所以选择把酵母放面粉中间。
各放一勺糖，有助于酵母发酵。
先倒入少量的汁，将酵母和糖进行混合，糖差不多化开后继续加汁，边加边将面粉搅拌成絮状，揉成面团。注意汁水要慢慢加，不要加多了，面团软硬适中，三光即可（盆光，手光，面光）。
两个面团揉好后盖盖发酵近一小时。也可参考面团大小，发酵1.5倍左右就行。
发酵好后面团揉搓排气，可以采用叠被子手法比较简单省事。
揉好的面团擀成长方形面饼，上面薄薄刷层油，撒半小勺盐（咸淡根据个人口味调整盐量），然后叠加另一个颜色面饼，上面刷油撒盐。
将面饼从窄边叠起（长边也行，因为我做的不够宽，叠完层次没有窄边叠完好看），最后叠成长方形。
叠好后均匀切成面剂子。
第一个花型。用筷子在长边中间压下，尽量压实。
立起来在短边中间压下。
再调整一下形状，好看就行。
第二种花型。将面剂子适当拉长。
拉长的面剂子立起来，用筷子均匀压出几个棱，压实。
压完后卷起来。
从一边向内卷起。
卷完调整一下花型。
花卷有好多造型，网上有些视频可以学，也可以自己创意，就是拧呀拧，拧成自己喜欢的样子即可。
600g面做了两屉。放锅中盖盖二发15分钟左右，尽量做的快点，否则前面做好的已经在发酵了，会比后面做的大些。
大火烧开水，上汽后转中小火，蒸15～20分钟。蒸完关火，焖5分钟再开盖。
蒸完的花卷很宣软，菠菜汁有些变黄，地瓜汁黄的不明显，下次可以替换成南瓜。
酸菜炒鸭胗
本来用酸豆角，但是没买到，所以用酸菜代替啦
用料：
一包酸菜
7个鸭胗
4片老姜
2半大蒜头
适量料酒
适量油
做法：
将酸菜和鸭胗洗干净后切片
蒜头拍扁后切片，老姜切丝
炒锅加热，放入适量油，放入蒜头和姜丝爆香，放入鸭胗翻炒至熟
倒入酸菜炒匀，烹入料酒，加点味精，翻炒片刻即可出锅
出锅咯
草莓季情人节：樱桃莓果慕斯（无奶酪版）
宅家里用光了最后一粒面粉。刚好手边的材料可以做一块粉嫩嫩的慕斯。这款蛋糕口感细腻，味道有层次，而且还颜值超高，易上手。爱了爱了～
用料：
20克总统黄油卷
50克莓果味早餐饼干
100克淡奶油
100克蓝莓酸奶
15克吉利丁片
n克自制樱桃酱
适量50度左右热水
适量水果
适量细砂糖
做法：
是这么大的慕斯圈圈呀～锡纸包住底部。弄碎的饼干加融化了的黄油，拌匀。铺在底部
①冷水泡软吉利丁片。10g吉利丁加热水和果酱和适量糖融化备用。②稍微打发淡奶油，加入酸奶拌匀。③吉利丁液与淡奶油酸奶一并拌匀，倒入慕斯圈，送冰箱冷藏。
镜面：5g吉利丁+热水+果酱汁拌匀倒进圈圈加水果装饰，冷藏～
番茄鱼
用料：
1.5kg青鱼
1kg蕃茄
葱
姜
蒜
花椒
红辣椒
做法：
番茄切丁待用
青鱼片，料酒，食盐，鸡蛋清，生粉，生抽少许，用手抓匀，腌制20～30分钟，建议用瓷碗腌
将鱼头鱼骨下油锅炒至变色
下锅，葱姜蒜花椒红辣椒爆香，下番茄，加食盐，用勺子跟铲子将番茄捣碎出汁，加适量水熬制汤底(应该可以加白糖少许)。
待开锅，放鱼头鱼骨。大火煮10分钟，下鱼片煮2～3分钟，上葱花少许，起锅
劳仑兹鹿角布蕾结椒盐饼干圈/21kcal
非常解馋又低卡 一个只有21卡路里
用料：
#饼干面团
30克黑麦粉/高粉
20克高粉
3克奶粉
2克糖
1克盐
1克椒盐粉
适量黑胡椒粉
1克泡打粉
0.5克酵母
30克鸡蛋
2克黄油
#碱水
(家里有烘焙碱的用2.5g就够了)普通食用碱5克
125克40度水
做法：
材料A放入面包机和面20分，之后分成10g的小团
整形：每个小面团都搓成细长条拎起两头交叉按下
垫上油纸放入冰箱冷冻1个半小时
混合B 至碱完全溶解 酱冷冻面团放入碱水泡30秒
捞出平铺在烤盘刷上蛋液，撒上海盐后放入210度预热好的烤箱中层12分钟后转140度烤18分钟
脆脆甜甜的小零食——蛋白糖
如果有什么一眼就会爱上的高颜值小零食，我一定毫不犹豫就选今天的主角——蛋白糖。
用料：
#糖水部分
225g砂糖
67g水
#蛋白部分
100g蛋白
30g砂糖
做法：
首先，将糖和水倒入锅中
熬汤的过程中可以晃锅，不要搅拌
加热到108℃，开始打发蛋白
打发至中性发泡
糖水加热至118度之后，将糖水缓慢倒入蛋白中 ，边倒边搅拌
将蛋白霜打至40度
根据自己的喜好进行调色
将调好的蛋白霜装入裱花袋中
用多齿裱花嘴在烤盘上挤出小星星的形状
放入风炉中，上下火100度，烘烤120分钟
出炉晾凉之后需要立即密封保存
芋头扣肉
实训三十六(红扣)
用料：
克五花肉
个芋头
块腐乳
南乳
勺老抽
勺生抽
勺料酒
克油
克盐
克白糖
生菜
淀粉
做法：

炸芋头片变黄——老抽涂猪肉炸到上色泡冷水至冷切片——炒蒜粒——下南乳——加一点水——放猪肉湿炒水了一点就放糖老抽——叠(皮向下)——蒸45分钟
蒜香烤翅
疫情期间，宅家不出门想吃烧烤怎么办？！简单的用烤箱来解决就好啦！
用料：
随意个鸡翅
勺蚝油
勺料酒
克盐
小茴香
香叶
辣椒
生姜
葱白
做法：
备好腌料，切成末。（蒜、葱、生姜、小米辣、干辣椒、香叶、小茴香）
腌料加上盐、耗油、生抽、老抽、醋、料酒腌制三小时以上。
烤盘铺锡纸，码放整齐。
烤箱200°上下火预热十分钟，后放入鸡翅烤30分钟，中间翻面一次。
滋啦滋啦香喷喷。把肉拆下来包上生菜，也很好吃😋
紫薯饼
紫薯饼（吃过东市场的地瓜饼吗，我上班时候就喜欢吃今天自己做一个给艾米吃）
买了几块紫薯煮熟
用料：
紫薯
面粉
鸡蛋
植物油
糖
做法：
两块紫薯煮半个小时
剥皮用个塑料袋把它压烂，塑料袋稍微弄点水要不会粘

打两个鸡蛋加一点面粉 再加一点油 和好

再加上紫薯泥对着干面粉揉好  压成饼装  为了好看 我用水杯压了些小圆饼

上平底锅烙上饹馇  就可以吃了
嘿嘿喜欢吃甜一点的可以和面时加点糖   ！！！！！！
艾米是挺稀罕吃的！！！！
家常烤鱼
不需要烤箱版的烤鱼
用料：
少许生姜
一小半大蒜
少许花椒
根据自己口味  爱吃辣的大概一把辣椒
少许八角
4大勺  豆豉
少许豆瓣酱
少许生抽
少许蚝油
少许盐
1条草鱼 或者鲈鱼或者黄鱼
两个土豆
1颗花菜
自己喜欢吃什么蔬菜都可以
做法：
第一步  把鱼清洗干净 ，对半切开，不要切断，滑几道口子，好入味
第二步  油锅放大量油，根据鱼的大小来放油，大概能到鱼的三分之二就可以，小火慢炸，两边焦黄就可以
第三步   锅里炸鱼剩下的油炒料，把生姜 大蒜 辣椒 花椒 八角 豆豉  豆瓣  生抽  蚝油 放锅里备香，备香之后加入少量的水，尝一下咸淡，淡加入少许盐，然后把鱼平铺在锅里，小火，让汤汁吸收一下
第四步  把土豆花菜水里过一下水，大概五分熟  比如豆芽  白菜  这些容易熟的就不用
第五步  把蔬菜平铺在烤鱼盘里，把鱼平铺在上面，汤汁倒在上面，点上食用酒精，就可以吃啦
鲜笋煲
超级简单方便又美味的清甜鲜笋煲，好吃又下饭
材料常见又不复杂，只要按照步骤焖上时间就可以做成超级美味的一道拿手菜了
用料：
一个冬笋
一条排骨
一捆酸菜
3勺料酒
适量盐
做法：
先将排骨焯水去血水，在锅中加入料酒，煮沸后捞出过冷水洗干净备用
把冬笋切片，放在热水锅中煮一分钟捞出备用（一定要热水下笋，用热水水煮一下是为了去除笋容易吃了会痒喉咙的状况）
找个砂锅，先用火去锅内水后倒油，油热后倒入焯过水的排骨，用筷子翻炒至排骨肉表面开始变金黄色（不要到金黄色，主要是为了排骨和全部覆盖到油就OK了）
加开水，水要没过排骨，盖锅盖焖至水再次烧开（一定要加热水！！！）
排骨烧开水后将切好的酸菜加入锅中，把酸菜和排骨搅拌均匀后盖好锅盖，先大火烧开后转小火焖20-30分钟（越久越烂越好吃，但要注意锅内水会不会烧干，加水也要加开水！！！）
最后一步！加入煮过的冬笋，把冬笋和排骨酸菜搅拌均匀点，加入适量的盐（可以加多点盐比较入味）盖上锅盖小火继续焖10分钟！
十分钟后就可以吃啦！原汁原味！酸菜的开胃，笋的清甜，松软脱骨的排骨，真的超级香超级开胃！！！快来尝试做做吧～不难只要花时间
石峰糖炖梨
石蜂糖，作为一种降肝火，止咳化痰，清热解毒的很受马来西亚人们欢迎。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效，用来炖梨清甜润澡非常好。
用料：
个梨
克石峰糖
做法：
雪梨削皮，切尖头部分做为盖子
将梨心挖空，放入石峰糖，并注入清水
用量因人而异，放一块这样的觉得甜度刚好
隔水炖二小时可享用
地三鲜极简版💜
用料：
2个茄子
2个辣椒
1个大土豆
2勺生抽
1勺蚝油
半根葱
做法：
将土豆去皮切条
辣椒洗净切段
茄子洗净切条
起锅烧油，放入葱花爆锅
放入土豆，翻炒
放入少量水继续炒
待土豆炒至八分熟，放入辣椒。
倒入生抽和蚝油，继续翻炒。
炒至辣椒变色放入茄子
少放一点点水炒至变熟汤汁收干。
盛入盘中即可。
青椒芹菜焖油豆腐
用料：
30个油豆腐
1个青椒
1把芹菜
4瓣蒜瓣
做法：
1.油锅烧热，下蒜末爆香，加入一碗水，放生抽，蚝油，盐味精调味
2.放入手撕好的油豆腐翻煮，倒入水淀粉，➕芹菜➕青椒
麻辣豆腐干
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
350g熏豆腐干
适量辣椒粉
0.5g花椒粉
1大勺孜然粉
1小勺细砂糖
1小勺盐
1大勺熟白芝麻
适量食用油（油炸）
做法：
把熏豆腐干切成小方块。烧一锅油，放入豆腐干，炸到表面酥脆，捞出沥油备用。
中火加热炒锅，放入一大勺油，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、糖和盐，炒匀。放入炸好的豆腐干，翻炒均匀，出锅前撒上熟白芝麻就好。
烤羊排，烤猪排（烤箱版）
周末花时间做的“幸福小排”～～吃的时候非常开心哦(´-ω-`)～～
用料：
克羊排
克其他喜欢的肉类
个洋葱
勺生抽
勺蚝油
勺料酒
瓣大蒜
片姜
勺酱油
适量蔬菜随意
做法：
各种肉类，洗干净控一下水，用牙签等扎很多小孔，方便入味
洗干净蔬菜和调料等，控着水
调料处理好放入盆中，戴上手套揉捏一分钟后，腌制一小时以上
腌制好的羊排一块一张锡纸包上～
注意用哑光面接触肉，可以加速肉中温度升高～
（重要一步）锡纸上插很多密密麻麻的小孔，方便水份和多余的油脂漏出去，没了多余水份，还能加速烘烤
烤箱预热15分钟，放入羊排开始烤25分钟左右（根据肉的厚度合理调整时长）
肉立起来放水份更容易从小孔流出去～
水份烤出来后，去掉锡纸接着烤～
羊排上有些肥肉，要烤到美味可口真真需要点时间，我中途是切去了肥肉～
羊肉差不多时，蔬菜用盐水煮熟，控控水，铺在烤盘中，滴一些酱油，整盘继续烤两三分钟，出锅！！！
快手辅食-三文鱼青菜香菇鸡蛋炒饭
用料：
块三文鱼
个鸡蛋
碗米饭
一把青菜
两个香菇
一小段葱
做法：
把要用的材料都准备好，作为一个之前完全不会做饭的老母亲，刀工切成这样，都来夸夸我吧，可以了
我用的核桃油，香葱爆出香味，放米饭，因为娃吃的，米饭我事先用水泡了一下，水放太多了，哈哈，可怜的娃，又吃妈妈的黑暗料理了
少拍一张图片，我是直接打匀的鸡蛋倒在米上，我觉得这样鸡蛋比较均匀，因为我个人不喜欢吃炒鸡蛋块，而且这样炒的话，米粒看起来是金黄的，比较漂亮
下香菇青菜三文鱼一起炒
炒熟了就出锅吧，我家15个月大，没有特意加盐呢，需要的可以加点儿童酱油
肉沫蒸内酯豆腐鸡蛋
内酯豆腐很嫩，和肉沫一起入口顺滑又香浓
用料：
1盒内酯豆腐
2个鸡蛋
适量猪肉沫
适量葱花
适量姜末
适量蒜沫
1勺生抽
半勺老抽
半勺十三香
适量盐
适量淀粉
做法：
内酯豆腐装盘后用刀划几道，这样容易入味，旁边打入几颗鸡蛋上锅蒸熟，水开十分钟差不多。
起锅烧油，油热放入肉沫炒散变白，加入葱姜蒜沫翻炒出香味，放生抽老抽十三香，翻炒均匀后加入少许水淀粉勾芡（薄欠水多一点淀粉少一点），淋到正好的豆腐上，放上香菜。
早餐快手豆腐脑（自制卤）
剩了一块内酯豆腐，不想做汤，也不想蒸蛋，做一盘麻婆豆腐量又不够，突发奇想能不能改成豆腐脑吃，翻了翻app中大厨们的作品，改良成了我自己的微波炉版本。由于临时起意做豆腐脑，材料不是很传统，但是味道不错，供大家参考。
用料：
约130克白玉内酯豆腐
2根（可调整，建议保留）蒜苔
2朵（可调整）木耳（干）
1片（可调整，建议保留）洋葱
2克（可调整）梅干菜（干）
5克（少许即可）红花籽油
4ml蚝油
依口味适量生抽
2ml（上色用）老抽
依口味适量盐
5克坚果碎
随意淀粉（干）
做法：
剩下的白玉内酯豆腐倒入容器，我偷懒用了宜家的大口玻璃杯😄
由于内酯豆腐是现成的，所以直接准备豆腐脑卤汁的材料即可。将蒜苔、洋葱切成小丁，木耳泡发后切丝，梅干菜简单泡一下清洗备用。淀粉、蚝油，生抽、老抽放一起调成水状。盐可以出锅前依照咸淡程度添加。
开火，热锅，加入少许油，把配菜放进锅内炒。炒到蒜苔和洋葱断生，加入之前调好的淀粉汁，炖煮。我喜欢在这一步稍微多加一点儿水，方便熬汁，不容易粘锅。依口味加盐，可适当咸一点点，毕竟还有豆腐。
卤汁熬倒差不多时即可关火，盛到豆腐上。撒上坚果碎，完成。