xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
早餐疙瘩汤，疙瘩这样做（含视频）
有饿感的时候
老妈的疙瘩汤和鸡蛋羹
绝对我是我的必点

今天跟着我妈学了一下疙瘩汤的做法
饿了随时来一碗
用料：
2个鸡蛋
1小碗面粉
1个西红柿
半根山药
1根香菜
适量蚝油
适量盐
适量香油
做法：
准备个大盆装面粉，一个鸡蛋加少量水打散成蛋液，分几次倒入面粉中，让面粉搅拌成颗粒状，蛋液一次要少倒，防止疙瘩太大，影响口感。
西红柿和山药切小块放入锅汤中煮沸，没有骨汤就用清水。
边煮汤边做面疙瘩，一定要有耐心，这样出来的小颗粒，口感才会好。
给大小均匀的面疙瘩来个特写
疙瘩做好后就可以倒入锅中了，加入蚝油、盐调味。
另一只蛋也打成蛋液，撒入烧沸的汤中，形成漂亮的大蛋花。
出锅前撒上香菜末和香油就可以啦！
出锅的亚子，我妈不喜欢吃太粘稠的疙瘩汤，所以最后剩下的面粉没有倒入锅中，喜欢吃有粘稠感的朋友可以把做完面疙瘩剩下的面粉撒在汤里一些。
因为放了骨汤，所以里面还有排骨肉，吸溜一口，真香啊！
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蔓越莓甜吐司
来来回回的做面包，也想找到最简单快、速又美味的方法。
现在用的这个步骤我每次感觉都很好，既简便又真正的零失败！！！

蔓越莓可以说是烘焙圈朋友们的必备品，
而甜土司是群里朋友们最爱挑战的美食，
将两者搭配起来，具有独特的酸甜口感！
如果你喜爱酸酸甜甜的口味，又爱软妹子，那一定要试试这一款酸甜香软的蔓越莓吐司，好吃得停不下来v@v

个人觉得不放蔓越莓也非常好吃，详细记录一下。
用料：
540克面包用小麦粉(高筋粉)
6克酵母(耐高糖)
90克白砂糖
30克黄油
257克水
5g盐
2只(77g)鸡蛋
30g奶粉
200g蔓越莓干
2个450g吐司模
做法：
揉面。将除黄油和盐外的所有材料按照先水后粉的顺序依次放入厨师机中，先开1档，约两分钟面粉抱团后，开2档揉十分钟，揉匀呈图片状态即可放入黄油和盐。
出膜。厨师机开3档继续揉两个十分钟，期间，厨师机盆壁的黄油，要用刮刀辅助及时拨拉到面团中，揉至完全阶段，就是能够拉出比薄的一层扩展膜。
第一次发酵，40分钟左右。

为了简单，我是直接把面团放在厨师机里盖湿布发酵，也没有揉圆，我认为揉不揉圆对最后的成品没有什么影响。

检验是否发酵到位，我用两种方法:一是用手指在面团中间戳洞，大概不回弹就OK，
检验方法二是用手拨拉面团，检查里面是否有蜂窝状拉丝，有了拉丝状就肯定好了。如图，这个检验方法屡试不爽！！！
用排气擀杖将一发好的面团排气。
平分切成六块。当然得调节一下，让重量平均。
滚圆
依次擀开呈牛舌状
卷起，1-2圈，不在乎形状。静置15分钟
取一个，接口朝上，用手压扁
擀面杖擀成长条形
均匀撒上蔓越莓干
用擀面杖上下压实一点，让蔓越莓干和面片贴合
从上往下卷起，2.5-3圈
依次排入吐司模
第二次发酵，约80分钟。放入烤箱开发酵功能，下面放盘开水。无发酵功能需中途换开水，保持烤箱内温度
二发至8分满——满模，手指轻按表面能缓慢回弹，可在表面刷全蛋液、蜂蜜水或放上各类自己喜欢的果仁做装饰
烘烤。上火130到140度，下火160到170度，共烤43分钟。期间，表面上色满意后，及时加盖锡纸。
烤好后，立刻拿出来，轻震一下排气，侧放脱模，冷却至手温后可装袋密封保存。
漂亮的拉丝，手掰着、撕着吃更美味哟。
如果要保存，需要密封，常温夏季30度左右可以保存2-3天，或者冷冻保存，不可以冷藏，会流失水分，导致吐司变干
自制杏仁酱
第一次看到杏仁酱，是在：这样吃最健康3《姜医师的餐桌》，很多素友肯定都知道的，推荐给没看过的素友
这本书的信息量很大，涵盖了西方科学和中医~包含了世界各地的健康美食

杏仁用南杏仁或者美国大杏仁都可以，如果是生的先小火干炒至炒熟，或者用烤箱烤一下

书中提到，用杏仁取代花生，因为花生的脂肪结构会造成严重的动脉粥状硬化，又容易有黄曲霉素污染，所以少吃为宜~ps:花生油也要少吃哦~
杏仁所含的油脂，有助于降低胆固醇，预防动脉硬化及心脏疾病~

无添加剂降胆固醇。
用料：
杏仁
橄榄油
海盐
做法：
如果是生杏仁，要先用小火干炒炒熟，或者用120度烤箱烤10分钟
用料理机将杏仁海盐打成糊状，如果觉得太稠，可加少量的橄榄油
家庭烤箱秘制烤羊排
用料：
4大根羊排
1个洋葱
1大个土豆
20克（腌料）蜂蜜
20克（腌料）生抽
2克（腌料）五香粉
2克（腌料）孜然粉
5克（腌料）烧烤干料
10克（腌料）烧烤酱（黑胡椒酱）
2克（腌料）鸡精
2克（腌料）盐
5克（腌料）食用油
20克（撒料）烧烤干料
10克（刷酱）烧烤酱（黑胡椒酱）
做法：
我买的是一整扇羊排，在店里请师傅帮忙切好，回家用水冲洗几遍。

腌制调料：蜂蜜20g 生抽20g 五香粉2g 孜然粉2g 盐2g 鸡精2g 烧烤料5g  黑胡椒烧烤酱10g 食用油5g                                              以上搅拌均匀抹在羊排上反复按摩，封好冷藏一夜。 
第二天拿出腌制好的羊排，烤盘最下面垫上洋葱和土豆，上面拍几个大蒜，烤盘别忘记铺锡纸。
菜和羊排码好后，用锡纸封住，预热200℃入烤箱。（我的烤箱实际温度比正常数值要高一点，大家可以调到220℃）烤制1小时。
1小时之后，打开锡纸 倒掉汤汁，撒上一些干料。
原温度继续入烤箱，烤10-15分钟，具体时间烤箱不同不能准确定义，要时刻观察，外表微焦便拿出。
正面烤好再拿出来翻面，撒上干料，继续入烤箱，5-7分钟就差不多了。
背面也烤好之后拿出来，两面刷上黑胡椒酱，撒干料，喜欢咸中带甜的，可以再撒2-3g的砂糖，再入烤箱3-5分钟烘干入味。
完成✅
黄油曲奇
阳光明媚的午后，泡上一壶冰抹茶🍵，配上这酥得掉渣的黄油曲奇，美美哒……
根据金粒籽老师的方子改的小美方子，方便更多美粉们。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
60克冰糖
130克黄油
30克蛋清
1/4茶匙盐
90克低筋面粉
70克高筋面粉
25克（没有就不放）杏仁粉
做法：
60克冰糖放入小美主锅
10秒/速度10，打磨成糖粉
加入130克提前稍微软化的黄油 
30秒/速度4打发（中途如果听到空转，可以开盖，用软的硅胶刮刀刮一下聚到中间）
加入蛋清30克，盐1/4茶匙，20秒/速度4混合（中途如果听到空转，可以开盖，用软的硅胶刮刀刮一下聚到中间）
小美主锅盖上放一个碗，点出称，称出90克低筋面粉、70克高筋面粉、25克杏仁粉
将粉类混合物过筛筛入小美主锅
20秒/速度4混合（中途如果听到空转，可以开盖，用软的硅胶刮刀刮一下聚到中间）
准备8齿中号花嘴
放入裱花袋中
裱花袋放入大口杯子或者碗中，裱花袋口翻到外面
将面糊用软硅胶刮刀刮入裱花袋中，将裱花袋前面剪掉一部分，刚好让花嘴的齿的部分全部露出来。并用刮板，把裱花袋壁的面粉刮到前面。
烤箱预热到170度。开始裱花，见👆视频，可以多练习几次。冬天一定要动作快，黄油凝固了非常不好挤，借助手心的温度，让曲奇更顺利挤出来。
我一个北鼎烤盘挤满了，另外一个北鼎烤盘还急了七八个。
手指沾水，将曲奇收口处尖尖的地方轻轻压下去点儿，避免这个部位容易烤糊
放入预热好的烤箱中层，170度15-18分钟，我的北鼎烤箱18分钟稍微烤久了点，请根据各家烤箱脾气来调整时间。
烤到饼干边缘微微开始泛咖啡色，就可以出炉了。图片上我烤久了点，时间还可以缩短。
来个美美的下午茶🍵吧
荷兰松饼（无铸铁锅版）
因为自己的铸铁锅尺寸不好，以前做过两次荷兰松饼都爬升得不大成功，今天我终于掏出了tart模具，竟然一次性大功告成！比例借鉴了萌萌哒奥地利博主小胡的方子，不用铸铁锅除了个别步骤有些差异之外，过程一点都没变麻烦嗷～
用料：
2只鸡蛋
60g面粉
240ml牛奶
2滴香草精
1茶匙柠檬汁
10g糖
一小撮盐
一把综合浆果
一勺希腊酸奶
适量糖粉
做法：
模具铺上锡纸，放入烤箱预热410 F/210 C。因为模具的热量不如铸铁锅，所以要预热久一点。鸡蛋牛奶面粉，糖和盐，柠檬汁和香草精统统倒入盆子里搅拌均匀，打搅面糊至表面出现泡沫。
预热好后模具放入一块黄油，同样是因为热量不够，而且因为太薄所以散热快，所以不要吧模具拿出来，让黄油在烤箱里融化两分钟左右。两分钟后拿出模具，快速晃动使黄油均匀粘在壁上。倒入面糊。
烤三十分钟，这里要比铸铁锅烤更久，同样是热量的原因。烤的时候注意观察，边缘爬升出比模具高1.5-2倍，显焦黄色的时候，就可以拿出来了。
加水果和酸奶，筛糖粉。喜欢甜的小伙伴（这个方子不是很甜）可以再淋一点蜂蜜或巧克力酱。趁回缩之前快拍照！
（超级简单）栗子虫草花汤
用料：
按自己喜欢的量克虫草花
按自己喜欢的量瑶柱
两条玉米
2个土豆
按自己喜欢的量栗子
一根或两根棒棒骨（精选猪骨）
一块姜
做法：
猪骨放热水去血水
玉米切比较薄的一段一段
土豆去皮，也是一段一段
瑶柱不用泡浸，只需清洗一下
虫草花洗干净，泡10分钟
姜洗干净去皮 栗子提前剥开壳，让后用热水烫过去皮
最后全部倒进一个锅一直小火慢慢炖3个小时（锅提前煲开热水）
生煎鲜虾拇指包
刚做好的小包包确实只比拇指大一点，可是煎好后它却长胖了 😺 😂😂 小尧一口一个直呼“好香！香到没朋友啊！”
用料：
150克普通面粉
3克酵母粉
适量温水
12只鲜虾
200克左右猪肉末
少量姜末
4根香葱
适量盐
适量生抽
适量料酒
1小勺淀粉
少量胡椒粉
少量玉米油
少许香酥芝麻粒
做法：
普通面粉150g＋酵母粉3g，温水用筷子搅拌成没有干粉颗粒的絮状棉片，然后揉成光滑的面团，盖上湿润的笼屉布，放在温暖的地方发酵---一般来说，发酵耗时约50分钟左右，随气温高低略有增减，但切忌不可发太长时间，否则面团会变酸；
发面时和馅儿：鲜活大虾剥壳取肉去沙肠洗净剁成粗粒与猪肉末、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，充分搅打上劲成肉馅；
发好的面团取出，在案板上揉搓使其排气，变回最初的大小---刚发酵好的面团应该膨胀到最初的两倍大，并且内部有疏密大小不一的孔洞；
将面团擀成大张的薄面皮，铺在撒上干面粉的案板上，用直径约5厘米的模具或瓶盖将面皮压成小圆面片；
一张小面片中心放上肉馅，一手在边缘捏褶子，一手配合旋转推送面片，包成小包子；
把包好的小包子整齐地码放在锅里---平底锅，或一般的炒菜锅都可以；
掺入没过大半包子高度的清水；
加盖，开火，大火催开，转中小火焖至水分收干且面皮有熟透的油亮感（如果水烧干时面皮未熟则再掺水焖）时，淋入少量玉米油，煎至包子底儿起金黄锅巴时关火；
撒香酥芝麻粒和葱花，起锅装盘。
酒酿银耳羹
二人食，大连到夏天了，煮上一锅银耳羹，放到常温之后在冰箱里冰一个小时～爽
用料：
半朵银耳
3500克水
150毫升酒酿
10块冰糖
30粒枸杞
5颗红枣
做法：
银耳半朵加水没过泡发半个小时左右，十分钟后可以翻面
翻面了
去掉根部，撕成小碎块，砂锅里加入2000毫升水
加入150毫升酒酿，10块左右冰糖，大火十五分钟左右煮开，转小火炖煮
小火炖煮的时候可以盖上锅盖，2个小时，加入枸杞和红枣，再炖半个小时
出锅了
清炒杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
半个青椒
半个黄椒
半个红椒
少许料酒
少许生抽
几滴美极鲜
少许盐
少许鸡精
少许水淀粉
做法：
青椒红椒黄椒切丝，杏鲍菇切丝切片随意
锅热下油，油温下如少许青红黄椒，椒变焦色，下如杏鲍菇，翻炒5分钟左右，倒料酒，翻炒倒生抽、美极鲜，放水淀粉，盐、鸡精，出锅
香葱芋艿咸曲奇
【方子自配】
芋艿也是芋头，叫法很多，我们这边喜欢叫芋艿，老一点的芋艿一般用来炖菜，和肉烧最是好吃，嫩一点的放水里煮熟了，剥了皮直接蘸糖吃，今天我做的曲奇用的是嫩芋艿，用香葱和盐调味，烘烤后外皮是酥脆的，里头是软糯的，主要咸香咸香的，很是美味～～
用料：
50克黄油
25克细砂糖
5克盐
1个鸡蛋
220克芋艿泥
100克低筋面粉
10克葱花
做法：
芋艿洗净后加入水放锅内煮熟
剥去外皮，取220g芋艿肉
用勺子碾压成泥，放一旁待用
软化的黄油中加入细砂糖和盐
搅打均匀
打入一个鸡蛋
搅打均匀
倒入芋艿泥
搅拌均匀
筛入低粉
用刮刀翻拌均匀
倒入葱花（洗净控干水的葱花10g）
搅拌均匀
将面糊装入裱花袋（我用的8齿裱花嘴），在烤盘上挤出形状，烤箱160度，30min
烘烤完成
帕帕尼牛油果酱披萨
用料：
个牛油果
勺黑胡椒
勺橄榄油
克盐
红绿甜椒
面粉
酵母粉
鸡蛋
糖
西红柿
罗勒碎
欧芹碎
美国辣椒仔辣酱
帕帕尼香肠片
奶油
做法：
做披萨的做法不赘述了，以前的菜谱里都有。重点只有牛油果酱，一个牛油果肉碾碎成果泥，加入少许奶油或蛋黄酱，少许美国辣椒仔酱，盐，黑胡椒碎，混合调匀，装入一个封口袋里，去除多余空气，剪去封口袋的一个小角，披萨烤好后，将牛油果酱挤在披萨上，非常美味
红豆起酥小面包
用料：
面团部分：
210克高筋面粉
4克耐高糖酵母
90克低筋面粉
20克细砂糖
3克盐
40克全蛋液
145克水或牛奶
20克黄油
20-30克奶粉（如果用纯牛奶时可不放）
内裹入部分：
80克黄油(别融化)
适量蜜红豆
装饰：白芝麻适量，全蛋液适量
做法：
准备材料，称重。
鸡蛋搅匀后，蛋液留40克，分出去的蛋液也不要扔掉，最后刷表面用。
如果用纯牛奶，奶粉放不放均可，如果没有纯牛奶，用水时加奶粉；

不要问哪个材料能不能替代，不能！不能！不能！有些东西替代不了。
酵母用耐高糖的。
面团部分：除了黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。加入软化的黄油继续揉到出膜。
面团擀成厚的面饼。
用硅油纸双面包裹，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻20分钟左右。
面饼冷冻的差不多的时候，把80克黄油，上下用硅油纸隔着，擀成长方形片，尽量规矩的片。黄油擀之前的状态必须是比较硬点的，如果你已经软化了，擀好放冰箱冷藏一下。
摸一下面饼跟黄油的软硬度，让他们保持一个硬度。如果黄油比面饼软很多，把黄油片冷藏2分钟取出就可以变硬一点。
黄油和面饼硬度一致的前提下，把面饼擀成黄油三倍大小的长片，黄油的硅油纸去掉，放入面片中间。
面饼整形边角至整齐的长方形，进行三折，两边向内对折，两头和接缝捏紧。
把折好的面饼沿着长的方向擀开，擀成一个长片，注意力度均匀，然后进行四折，两边向内对折。
再沿着长的一面擀开成长方形片，在面片的2/3处铺一层蜜红豆。
左边没有蜜豆的1/3处向内折，然后右边再折上来。折好后边缘捏紧。
擀成一厘米厚的片，切成小方块。
烤盘铺上硅油纸，把面包块摆到烤盘。室温发酵至两倍大，温度不超过三十度的温度哦，太热的话黄油容易融化。
发酵好后表面刷薄蛋液，撒白芝麻。
发酵好后的侧面照片，大概二倍高。
放入预热好的烤箱（提前十分钟上下火180度预热烤箱），上下火180度烘烤16分钟。
烤好后就可以趁热吃，外酥内软香甜可口。
如果没吃光，冷却后装入小包装袋，密封，可以冰箱冷藏或阴凉处放置4天。
陈醋猪脚
用料：
一只猪脚
半碗陈醋
3碗热水
两片生姜
2粒蒜头
料酒
糖
做法：
1.一只猪脚，洗干净，砍成一小块
2.冷水入锅，氽三分钟去油

3.捞出，用冷水冲冼

4.倒少量油入锅，爆炒姜片，倒入猪脚，翻炒一分钟

5.倒点料酒，翻两下，倒入三碗热水，半碗醋，一片红糖，再翻两下

6.加盖，闷20分钟，其实闷到水分干了就好，出锅!
奥利奥芝士蛋糕
五一小长假里做了两款芝士蛋糕，奥利奥芝士蛋糕不用烤箱，评价不错，所以拿来分享下。
用料：
250克奶油奶酪
200克淡奶油
2片吉利丁片
20克糖
40克黄油
3条奥利奥饼干
做法：
菜谱中与看板上的有出入，主要是糖，我利用奥利奥夹心做原料，因为夹心本身就很甜，而且有奶香味，所以糖我只用了20克，成品口味因此而变得甜而不腻。
这是主要的原材料
吉利丁片提前放水里浸泡1-2小时，时间太长不高，会导致软化不成型。
将奥利奥饼干手工分为饼干胚和馅儿两部分备用
饼干胚装入食品袋中用擀面棍敲打，碾压，变成碎颗粒，因为是用来做蛋糕底的，所以建议碾压多一些，让底吃起来不会感觉很粗糙。
黄油隔水加热融化后和饼干颗粒充分混合，然后装入模具压平，压实。
当冰箱冷冻备用。
吉利丁片捞出放器皿中隔水加热直至融化成液体状，奶油奶酪用打蛋器打发，打得顺滑后加入液态的吉利丁片，用刮刀搅拌均匀。
淡奶油打发到顺滑，这里没有强调打发程度，可以多打发一会儿，只要奶油不结块。

友情提示：
打发奶油不能有一点水混入，不然奶油打不出来不说，反而打成一种类似棉絮状的物体。我就是在打发奶油奶酪后，洗完打蛋器没擦干净，导致第一次奶油打发失败。
将奶油混去奶油奶酪中，用刮刀搅拌
有的人看到这张照片可能会问为什么别人的照片里看得到奶油，怎么我的照片里稀得像水？
因为吉利丁片我用了2片，放多了不少。不过不用太担心，因为最后成品完全没有受影响。
将剩余的奥利奥饼干碎片（不需要分离饼干胚和馅儿）倒入奶油和奶油奶酪的混合物中搅拌均匀。
从冰箱中取出模具，将混合后的蛋糕液倒入模具，待液体自己分散开后，在桌上剁几下，
一方面，让蛋糕液和底充分融合
另一方面，挤压出蛋糕液中的气泡
放入冰箱冷藏一晚上
为了便于脱模，可以用电吹风对模具边缘吹热风，只有感觉模具有点热了就可以脱模了。
剩下的一般奥利奥饼干，完整地插在蛋糕上做装饰用。
一个不用烤箱的奥利奥芝士蛋糕就出炉啦，甜而不腻哦！

让我们分享快乐，共同成长！
香蕉牛奶饼
薄薄的小饼，🔥火大点儿的有点像铜锣烧，是不错的减肥代餐食品。
用料：
300克香蕉
200克牛奶
2个鸡蛋
300克面粉
少许盐
做法：
把所有食材放一起，搅拌均匀。
搅成这样的面糊。
烙饼。
翻一次面，再烙就熟了。
凉的热的都好吃。
花胶羊肚菌土鸡汤
神兽在家，百般手艺都得使出来，客家人汤汤水水自然是少不了的，今天就来道花胶羊肚菌土鸡汤营养又滋补，赞！
        花胶胶质丰富，养颜补血护胃，有“海洋人参”之誉，蛋白质含量高达84.2%。
        羊肚菌有“素中之荤”的美称，含有多种氨基酸和维生素，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用，营养相当丰富。
        花胶、羊肚菌、土鸡，能碰撞出什么火花呢？
用料：
5个花胶
10个羊肚菌
半只土鸡
3颗红枣
适量枸杞子
3片姜
2个葱头
做法：
主要汤料：花胶、羊肚菌（加上几颗野生小小菌）、枸杞子、红枣(忘了出镜😂😂)
黄花胶泡发好，剪成小块，备用。
Ps：黄花胶泡发有好几种方法，我是冷水下锅，放姜片、葱头煮15分钟，捞起用冷水冲洗，然后放盆里加纯净水放冰箱泡发过夜。（这次用的是28头老胶，煮的时间较长，神兽不喜鱼腥味，所以用煮的方法较去腥。）
羊肚菌泡发一个小时，清洗干净，备用。
土鸡清洗干净剁大块，加姜片少许料酒焯水捞起，备用。
煲内放红枣、鸡肉、羊肚菌、适量清水，大火烧开中小火炖1个小时，放入花胶，再炖30分钟，放入枸杞子，炖20分钟，调味，汤成。
2小时后，美美的花胶羊肚菌土鸡汤就炖好了，是不是满满的胶原蛋白？！菌香混合着肉香，喝一口，嗯～满足了。
                    花胶羊肚菌土鸡汤
唇齿留香的烤乳鸽
每天都在想做什么给女儿吃，某日在外面吃了烤乳鸽后，妹妹赞不绝口，于是就想烤一次乳鸽，让妹妹在家就可以吃到这道美味。
用料：
2只鸽子
1片姜
1小汤匙盐
1汤碗卤水
2勺蜂蜜
1勺生抽
做法：
乳鸽用清水冲洗干净后，放入锅中，加清水没过乳鸽即可，加一片生姜和一勺盐，开火加热。
水开后撇开浮沫，将乳鸽捞出。
将乳鸽重新放入锅中，加入卤水汁，开火煮。卤水煮开后将火调为中小火卤煮约十分钟后关火。关火后让乳鸽在卤水中浸泡约一个小时。在卤煮过程中注意过几分钟将乳鸽翻面，以确保整只乳鸽都能卤入味。如家中没有现成卤汁，也可在超市购买瓶装卤水汁或使用五香粉加盐加水调制。
卤煮浸泡约一个小时后，将乳鸽捞出晾干。
将蜂蜜和生抽混合，如果蜂蜜是凝固的，需要先将蜂蜜用微波炉加热融化。用刷子均匀地将混合糖汁刷在乳鸽表面。
将乳鸽放进烤箱加热，烤箱上下管温度设180度，时间15分钟。为防止烤油下漏，下面一定要垫锡箔纸。
当当当，烤好的成品，趁热开吃！
真的好香啊！
鲜嫩多汁蒜茸烤大虾
大大的阿根廷红虾
盖上锡纸烤一烤
鲜嫩多汁好美味
用料：
12只阿根廷红虾
适量葱姜
1勺料酒
1勺鱼露
1个大蒜
随意辣椒酱
适量粉丝
做法：
取大虾去肠线洗净，背部剪开，加葱姜料酒鱼露腌制
烤盘铺上锡纸，放粉丝，然后把虾摆好
取蒜末和葱，加少许辣椒酱，在油中炒香
将炒好的蒜蓉酱，均匀的放在虾肉上
盖上锡纸，180度烤10分钟，反转烤盘后再烤10分钟。鲜嫩多汁的烤大虾就完成啦～
牛油果香蕉奶昔
一直想下手牛油果，就在纠结它的味道，前两天看到说牛油果富含丰富的不饱和脂肪酸，对身体好，而且有利于减腰上的肉肉，我就不能淡定了，马上买了放冰箱，今天吃起！

颜色如此小清新，心情都好好～～
用料：
半个牛油果
半根香蕉
200ml酸奶
做法：
牛油果侧面用刀切一圈，转一转，就能很方便地转下半个，然后挖出来放入搅拌机
香蕉切小块放入搅拌机
倒入酸奶，开启机器，搅拌均匀，卖相一百分并且美味可口的奶昔就做好啦！！
软欧包
记录：含水量超高！20克糖出来的欧包不会感觉到甜，nice。可可粉可以换成抹茶。
用料：
185克高筋面粉
75克全麦粉
15克奶粉
15克可可粉
2.5克酵母
4克盐
170克水
20克糖
看着撒O(∩_∩)O~~黑芝麻
50克瓜子/核桃/榛子/葡萄干等果料
15克左右食用油
做法：
将“面粉，酵母，盐，可可粉，奶粉，糖，水”放到面包机里面。揉面模式下10分钟左右。
揉面期间，可以将果料中的坚果部分，置于平底锅内小火烘焙4至5分钟。这样出来的欧包会更加香。放凉备用。
经过10分钟的揉面，因为面团含水量较高，所以已经能出现粗粗的手套膜。然后置于硅胶面板上，摔打至出现手套膜，然后再添加食用油，摔打至拓展阶段。出现坚韧不破的手套膜。
将凉后的果料，揉进面团里。均匀后25度左右，发酵至2至2.5倍大。
排气。揉面。整形。然后二发30分钟左右。
美的小烤箱140度35分钟。
慢炖杂蔬排骨
时间：约40-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
400g排骨
220g玉米
80g胡萝卜
100g土豆
60g四季豆
#腌排骨
15g生姜
20g大蒜
10g蚝油
10g生抽
10g老抽
1g盐
2g白糖
300g清水
做法：
排骨用生姜、大蒜、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖，腌制均匀。
电饭锅中依次加入玉米、土豆、胡萝卜、四季豆，码放腌制好的排骨，倒入清水，盖上锅盖，开启标准煮饭模式。
煮饭模式结束后，出锅，撒下葱花，即可美美地享用。
奥利奥淡奶油冰激凌
用料：
450克奶油
3个  取蛋黄鸡蛋
250克牛奶
100克自行增减砂糖
做法：
牛奶，糖，蛋黄放一起，小火搅拌至粘稠状，如图所示，怕蛋腥味道的可以适量添加一点柠檬汁
淡奶油打发至有纹路
之后装盒冻起来，一个小时搅拌一次，第一次搅拌的时候加入奥利奥饼干碎，后面三到四次的搅拌不用再加，最后冻隔夜，第二天可以很好的享用啦
日式三角饭团
沉迷日本动漫不能自拔
尤其是动漫里的美食Σ੧(❛□❛✿)
推荐【食戟】，第三季已出
用料：
适量寿司米
适量海苔调味料
5朵盐渍樱花
适量肉松
适量海苔片
做法：
寿司米洗净，电饭煲开启煮饭模式
盐渍樱花用纯净水泡开，去除多余的盐分
将海苔调味料和樱花拌入寿司米饭
三角饭团模具放入拌匀后的米饭，加入适量肉松，再加一些米饭，盖上盖子压实，最后包上一片海苔片
KitchenAid | 摩卡冻芝士蛋糕
不用烤箱的夏日甜品，摩卡冻芝士蛋糕来啦！#MakeItTogether #齐手做料理
用料：
#海绵蛋糕
5个(约240克)鸡蛋
180克细砂糖
10克水饴
180克低筋面粉
50克无盐黄油
70克牛奶
#饼底
250克奥利奥饼干
120克黄油
#芝士糊
500克奶油芝士
500毫升炼乳
400毫升热牛奶
140克70%黑巧克力
2汤匙速溶咖啡
24克鱼胶片
500毫升淡奶油
做法：
活底蛋糕模内垫好油纸，烤箱160°预热。黄油、牛奶加入一个小碗内，隔水加热至黄油完全融化，加热至40°并保温。
将水饴隔水加热融化至液体，把鸡蛋全部打入不锈钢搅拌盆中，加入水饴、细砂糖，边搅打边加热至60℃后，倒入 KitchenAid 抬头式厨师机搅拌碗内。
厨师机开6档，把蛋液打发至8分发后倒入搅拌盆，筛入面粉，并用橡皮刮刀搅拌至看不到干粉后，倒入保温的黄油混合液，边旋转边搅拌约80次至顺滑的蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻磕模具两次至气泡排出后放入烤箱中层，烘烤30分钟至蛋糕表面呈浅咖啡色时取出。烤好的蛋糕连同模具从10厘米处高度垂直掉落台面，排出蛋糕中的热气，防止出炉后回缩。				
* 将蛋糕倒扣晾在冷却架上至不烫手，拦腰切成1.5厘米左右厚度的蛋糕片备用。
饼干底部分：
奥利奥饼干刮除白色的夹心，将黑色饼干装进密实袋，用擀面杖碾成饼干屑。
8寸活底方形蛋糕模底包好锡纸。黄油隔水加热融化后和饼干屑混合均匀，铺在模具底部并压实，放入冷藏备用。
芝士糊部分：
鱼胶片浸在冰水中软化，隔水加热融化成鱼胶溶液，备用，速溶咖啡用热牛奶冲调开。
奶油芝士常温软化后，掰成小块放入料理盆中，用 KitchenAid 手持打蛋器将芝士微微打散后分3次加入炼乳，搅打均匀至奶油奶酪成顺滑的奶油状，加入咖啡牛奶混合均匀。
倒入淡奶油，搅打约30秒，使淡奶油微微打发；取约100毫升搅拌好的摩卡芝士糊加入鱼胶溶液搅拌均匀后，再将鱼胶溶液倒回料理盆中，迅速搅拌均匀。
完成的芝士糊先倒一半到模具中，放上一片海绵蛋糕片，再加入另一半芝士糊。然后放入冰箱冷冻室约2小时。
取出蛋糕，将黑巧克力隔水融化后，快速均匀涂抹在蛋糕表层，切片即可食用。
碗豆黄
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的400道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
碗豆黄是一个地道的北京小吃
之前看甄嬛传里的时候，就被馋得不行
好想把里面的宫廷御点都学会啊啊
就先从这道制作简单的碗豆黄开始吧

对于爱吃零食的小宝宝，可有口福喽
这个碗豆黄味道香甜，清凉爽口不油腻

一般豆类食物的膳食纤维含量都比较高
像碗豆也不例外
可以缓解便秘，保持肠道健康
但给宝宝在吃这个碗豆黄的时候要适量
豆类食品吃多了容易胀气
建议吃一小块就可以了
用料：
200g豌豆
20g绵白糖
做法：
1.  准备食材：豌豆200g、绵白糖20g

PS：做碗豆黄的原材料，最好选择脱皮的黄色干豌豆，因为带皮的豌豆会影响口感，泡发后要一颗颗去皮也非常麻烦。一般在大型超市可以买到，但要注意黄豌豆≠黄豆，也不是我们平时吃的青碗豆。它是用 白碗豆去皮后得到，网购搜索去皮碗豆即可。
2.  豌豆洗净沥干，加入适量清水提前浸泡4个小时以上。

PS：  如果买的是带皮的豌豆，泡发后要用手搓，将豌豆皮去掉。
3.  泡发好的豌豆连同足量的水一起倒入锅中，大火煮开，然后转小火，将豌豆煮烂。大约得煮40分钟左右。

PS  ：大概煮到用手轻轻一捏就能碾烂的程度。关于加多少水，只要保证水不烧干，不糊锅底即可。
4.  煮熟后捞起倒入碗中，稍微冷却。
5.  添加100ml水，用搅拌机搅成泥。（最好在搅拌这步，把需要的白砂糖加进来，我制作的时候，加晚了。）

PS：  如果添加的水多了，搅出的豌豆泥会比较稀，炒的时候也要多炒一会儿。
6.  将搅好的豌豆泥倒入锅中，用铲子小火不断地翻炒。

PS：不要加油，一定要小火，还要不断地翻炒，以免糊锅。
加入绵白糖，继续翻炒。

PS：  白糖我只加了一点调味，如果宝妈怕没有味道可以再多添加一点。
翻炒至豌豆泥变得浓稠，拿小叉子挖起一块，豌豆泥不会滴落，即可关火。
在保鲜盒里侧涂抹一点油（最好用橄榄油，或者其他没有特殊味道的熟油）。

PS：  涂油为了倒出时不会粘在保鲜盒内，但是不要涂抹普通的食用油，如果家中没有就不用涂了，冷藏后直接倒出就可以了。
把炒好的豌豆黄倒入保鲜盒里，用勺子背尽量将表面抹平，同时也要注意保鲜盒底部的豌豆黄是否有缝隙，如果有缝隙就往下压一压。放入冰箱里冷藏4个小时，直至凝固定型。

PS：如果室内的温度不是非常高，室温下也是可以凝固成型的。
取出后倒入案板上，切成小块。刚从冰箱里取出的碗豆黄会比较凉，最好在室温下缓一缓再给宝宝食用哦~
牛肉汉堡
有时候就想做些好吃省事的食物，汉堡就是其中一个，所有的食材在超市都能直接买到，只需要简单的加工即可享用，食谱是一个汉堡的分量
用料：
一大片圆生菜
少量盐和黑胡椒
1个汉堡包（芝麻口味的更香）
2块牛肉排
四片番茄
少量美乃滋
少量番茄酱
2片芝士片
一小勺黄油
做法：
将汉堡包横向切开，可以放在中小火的平底锅上烤脆，也可以放进烤箱低温烘烤，更喜欢平底锅，方便，不需要放油
我买的是已经带有味道的牛排，专门用做汉堡，所以只需要适当的盐和胡椒提味即可。喜欢味道丰富一些的可以刷一些BBQ烤酱在肉排上，没有grill烤架的可以同理用平底锅煎，适当加一点点黄油在锅里更香
牛排煎好后，各放上一片芝士待加热融化在肉排上
生菜可以整片放也可以切成细条，番茄切薄片
汉堡的上下两面挤一些美乃滋和番茄酱，铺上生菜叶，番茄，在放上煎好的肉排，最后盖上面包
可可巧克力碎戚风
小盆友不喜欢咖啡的苦味，这次换了，可可粉加巧克力碎，很得小盆友的心。
用料：
65克低筋面粉
15克可可粉
4个蛋黄
20克细砂糖
30克无味色拉油
40克水，或者牛奶或者豆浆
4个蛋白
40克细砂糖
40克巧克力碎
做法：
蛋白蛋黄分开盛放，蛋白盆要无水无油无蛋黄粘连。蛋白盆可以放冰箱冷藏待用。低筋粉和可可粉混合过筛。
蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌，慢慢加入色拉油，充分搅拌乳化，加入水，搅拌均匀。筛入可可粉和低筋面粉。搅拌均匀，无干粉，无颗粒，成细腻的蛋黄糊待用。
蛋白分三次加入细砂糖，打发至能细腻有光泽，拉起尖角轻轻下弯，就打发好了。
分三次把打发好的蛋白霜混合入蛋黄糊。混合好的蛋糕糊加入巧克力碎，翻拌均匀。倒入17厘米烟筒模，轻震去表面大气泡。入预热好的烤箱，170度，30分钟。时间温度仅供参考。
蔓越莓玛芬蛋糕
不需要打发蛋白，但是做起来还是不简单
用料：
8克泡打粉
250克低筋面粉
40克牛奶
4个鸡蛋
3克盐
150克黄油
160克细砂糖
若干蔓越莓
25克奶粉
做法：
嗯……这是我的个人备忘📝
黄油隔水融化，鸡蛋搅散，糖分多次加入蛋液，加黄油、盐、牛奶、奶粉。隔热水可以加速⏩糖的融化。
拿一个干净的盆，筛低筋面粉、泡打粉，搅一搅，分两次加入蛋液，翻拌。
烤箱提前预热。上下火160度，10分钟。
翻拌要迅速。最后加蔓越莓。泡打粉接触面粉已经开始有反应了，快速装模具中，放入烤箱。
上下火160度，烤25分钟。观察。最后5分钟很关键，成功上色。
口感是，外皮硬，里面蜂窝状，吃一个就饱了。
这个配方也是我照着其他大神的方法做的。对我来说，太甜了，下次做要减糖。
水果冰棒
夏天最幸福的一点就是水果尤其多啦，冰箱里吃不完的水果，切成小块，加些糖水，放进模具里，就是超级好次的水果冰棒啦，而且颜值超高哦，非常适合发朋友圈。
用料：
100g糖水
适量蓝莓
切片（适量）猕猴桃
切块（适量）油桃
切片（适量）油桃
做法：
制作糖水，将糖和水按1:10的比例用热水融化或者在电磁炉上加热融化，放凉备用。
将猕猴桃、柠檬、油桃等水果洗净切片，当然也可以选择其它喜欢的水果。
将提前备好的糖水轻轻倒入冰棒模具中，注意不要漫过模具边缘。
将备好的水果按照自己喜欢的方式放在冰棒模具内，盖上盖子。冷冻3-4小时左右即可食用。
大功告成啦，美美享用！
白菜炒腊肉
大白菜是北方冬季菜品中的扛把子，可是白菜炒粉条、白菜炒肉片、水煮白菜……这些传统搭配吃多了容易厌倦。这次引入南方的腊肉，来一次南北交融，味道和口感上会更有层次。
用料：
1块腊肉
4-5片白菜
10块冻豆腐
2瓣蒜
2片姜
2个辣椒
8粒花椒
5粒丁香
1勺醋
1勺生抽
1/4勺老抽
5克糖
2克盐
15克开水
做法：
为了增加口感，选了冻豆腐和腊肉，前者的多孔结构可以吸纳汤汁，后者提供特殊的南方味道。分别煮几分钟，然后切块。
白菜叶子洗净后晾干。叶子从中间切开，嫩叶部分切片；由于白菜帮子比较厚，可以用刀小角度斜切成菱形块，边缘减薄，便于入味。调碗汁：老抽1/4勺，生抽1勺，醋1勺，糖2小勺，盐不到半小勺，开水适量，搅拌均匀。注意，勺指普通汤勺，小勺指盐罐里的那种调味品小勺。
油热后，先倒入腊肉，中小火煎出香味，然后放入备好的蒜末、姜片、辣椒、丁香、花椒，中火翻炒出香味。倒入白菜帮，这部分最硬，要大火先炒2分钟，然后倒入冻豆腐块，翻炒30秒。倒入白菜叶，继续翻炒30秒。浇上碗汁，翻均匀后，盖上锅盖焖煮1分钟。
一道融合了南北味道的白菜炒腊肉就完成了。几种食材的口感都不同，白菜柔软而爽口，腊肉浓香Q弹，冻豆腐的小孔里吸着汤汁，低调地没有写在菜名中。视各人的喜好，这3种主料的比例可以调整变化。
香辣鸭头
单纯想吃
用料：
鸭头16个
片姜
瓣蒜
个八角
粒花椒
克盐
勺料酒
克冰糖
克卤水
辣椒面
辣椒节
葱花，芝麻，红油
做法：
腌制
罐料
上色
卤
成品
神奇的姜撞奶
用料：
5克姜汁
200克牛奶
1勺白糖
做法：
取一块生姜研磨出汁
磨出的汁
石锅加热倒入牛奶搅拌
锅边起泡时放入白糖搅拌
锅边有奶皮时关火，不要煮沸
拿着锅开始摇撞牛奶，稍冷却后温度大约是六七十度
倒入磨好姜汁的碗里，冷却放凉后就自然变成固体了
放入喜欢的食物在上面
〈凉拌苦瓜〉，夏天去火，欣小厨 😉
用料：
1根苦瓜
适量盐
2滴香油
一点点蚝油
1勺醋
一点点糖
一点点味精
做法：
苦瓜去瓤
切片，然后在水里烫一分钟。
加盐，香油，蚝油，糖，味精拌匀。
超美味的西安牛奶鸡蛋醪糟（简易版）
之前去西安回民街，第一次吃希木牛奶鸡蛋醪糟，哇塞，简直是被惊艳了，一口下去，满满都是幸福感啊。

奶香味十足，加上浓香的鸡蛋和淡淡的醪糟清香，简直是鸡蛋牛奶控的福音。

在西安待了五天，喝了n杯，回来还是念念不忘，就自己尝试做了，味道竟然非常接近，超开心，而且也很简单，主要是选材和配比。
用料：
1小勺酒酿
1个鸡蛋
一小勺黑芝麻
20粒枸杞
全脂奶粉一勺牛奶
10克（可不加）花生碎
做法：
全脂奶粉一勺（奶粉勺）15g左右，明火中小火烧沸腾。                      我用的是废弃的电饭煲内胆，不到30秒就好了，超级方便，变废为宝，平时煮煮面条也不错✌️
把准备好的枸杞、醪糟、鸡蛋放进去，烧沸腾鸡蛋熟了就行，大概10秒左右。                                 另外还可以加花生碎、蓝莓干、核桃等，看自己的口味。
装碗后再放黑芝麻，就大功告成啦✌️                                                    加一片全麦面包，低卡减脂又营养美味，超级满足的早餐啊🥣
肉松拔丝蛋糕
用料：
5个鸡蛋
70克糖
1克盐
80克色拉油
80克牛奶
70克肉松
60克低粉
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离
蛋黄部分加入牛奶，色拉油搅拌均匀后加入低粉，搅拌均匀，最后加入肉松搅拌均匀，备用
蛋白部分加入糖，盐，用打蛋器打发。
拿出大约三分之一的蛋白部分和蛋黄部分混合，再加入剩下的蛋白部分，再次混合均匀，装入纸杯，大约20杯。
排骨豆豉蒸南瓜
南瓜含有大量的胡萝卜素和维生素，对视网膜有着保护的作用，用眼过度的人群可以多食哦。另外就是南瓜的果胶进入人体会吸水膨胀形成凝胶状，能够吸附肠道内的毒废物质并及时排出体外，减少废弃残渣包括重金属在体内滞留时间，从而起到排毒瘦身的作用。南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。
用料：
1条排骨
1块南瓜
1根葱
适量②调味料
适量黄豆酱
适量生抽
适量料酒
适量白砂糖
适量淀粉
适量阳江豆豉
适量花生油
适量麻油
做法：
准备好食所有材待用，排骨用过滤水浸泡20分钟去血水冲洗干净，南瓜去皮去瓤。
放入所有的调味料搅拌均匀（我喜欢戴一次性手套来抓，觉得这样会更入味😂）
搅拌均匀后腌制半小时（当然时间再长一点更入味了）
将腌制好的排骨用勺子装入南瓜中间放上几颗阳江豆豉，锅中放入大量的水烧开后放入排骨大火蒸二十即可。
蒸好出锅撒上葱花即可，好吃到米饭都可以不用了。
蔓越莓 南瓜籽 烤燕麦能量棒 Oat cranberry and seed bars
燕麦不仅仅是健康的早餐食谱; 燕麦也能做出健康，美味的小零食和能量棒。 

能量棒会让你有饱腹感，小朋友也喜欢，它含有果仁，蔓越莓，蜂蜜。这些简单食材烤出来的燕麦能量棒，能让你在品尝美味小零食的同时，并保持数小时没有饥饿感。

此方用蜂蜜替代了白糖，不会很甜。减肥的筒子们也非常适合。
用料：
160克燕麦片
50克全麦面粉
3克泡打粉
3克小苏打
50克蔓越莓干
30克南瓜籽
10克芝麻
1个鸡蛋
30克食用油
75克蜂蜜
做法：
1.准备好材料，如果不喜欢南瓜籽可以放其他果仁，最好切小块。
2.除去蜂蜜，食用油，剩下的材料混合
3.混合均匀
4.小锅放入食用油，油7成到入蜂蜜，小火，慢慢搅拌，直到蜂蜜和油混合。
5.蜂蜜油起大泡，关火
6.倒入前期混合好的材料中。
7.模具放好烘焙纸，模具尺寸20*20cm或者15*20。模具不能太小或者太大。不然食材太厚或太薄容易烤不熟或者烤糊。
8.把麦片混合食材倒入模具种。压实！
9.放入预热好160的烤箱，20分钟左右，表面金黄就可以出炉。
1
铛铛铛！ 出炉啦，满屋飘香！
11.彻底凉凉后切块，大概切16快
放入密封盒中可以保存4-5天。大家尽快食用。
山楂糕
自制无添加山楂糕
用料：
500g山楂
170g白砂糖
做法：
洗好，去核去蒂，放入辅食机蒸
蒸好以后连同蒸出来的汁倒入辅食机打碎
将捣碎的山楂放入不粘锅，加入白砂糖，不停翻炒，炒至挂糊就ok
把炒好的山楂倒入玻璃保鲜盒里等待成糕
好看又好吃的炒面
用料：
一面饼（或者挂面）方便面
1个青椒
1个红椒
1把豆芽
1个鸡蛋
三分之一包菜
3瓣蒜
半根葱
适量盐
1勺老抽
适量胡椒粉
半根黄瓜
1根胡萝卜
做法：
无论是挂面还是方便面都要开水烧开放面，煮熟，捞出来，放冷水过水，沥干
把包菜，胡萝卜，黄瓜切丝，然后把豆芽放一起炒的备用
把葱和蒜，青椒和红椒切成小丁或者剁碎放碗里
开火倒油，把鸡蛋倒入锅中打碎，放葱姜蒜红椒青椒丁，翻炒，炒几下在放切成丝的包菜胡萝卜还有豆芽，放适量的盐和胡椒粉。
最后把方便面放锅里，搅拌一下倒入老抽上色。翻炒两下关火
就成了，颜色太深的话只用生抽就行，颜色浅可以加老抽
减脂必备—鸡胸肉杂蔬丸子
鸡胸肉，是减肥期间蛋白质的最佳来源之一，价格便宜，能带来很强的饱腹感。
香菇，氨基酸和纤维素含量丰富。胡萝卜，含有大量胡萝卜素，减肥必备。
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1个鸡蛋
10个左右干香菇
一点点黑胡椒
做法：
准备3大食材，鸡胸肉、胡萝卜、泡发的干香菇
剁碎成末，加入少量胡椒粉和1个鸡蛋粘合
用手捏成丸子状，放入沸水煮，丸子浮上来即可
美味的鸡胸肉丸子好啦！待冷却后，放入冰箱冷冻，吃的时候加热即可。
火爆鼻筋
用料：
半斤鼻筋
6根青椒
30个泡指天椒
3个蒜
一小块姜
一勺酱油
一勺郫县豆瓣酱
适量干辣椒
适量花椒
做法：
热油
放花椒
放干辣椒
放豆瓣酱
炒香后放鼻筋
放姜蒜炒
放泡指天椒
放酱油
放青椒炒3分钟后起锅
蔬菜鸡丝粥
用料：
1小杯大米
1朵香菇
一丢丢胡萝卜
少许盐
1小块鸡胸肉
5片姜
半根葱
水
2片绿叶蔬菜
1勺料酒
做法：
姜，葱，水，料酒，鸡肉一小块，冷水下锅，煮熟，撕成丝
胡萝卜去皮切碎，香菇切小块薄片，生菜切丝，鸡肉撕好
锅中水开倒入大米，煮至刚开花，倒入香菇，鸡肉丝，胡萝卜碎，煮会儿，快要好时，加入生菜，盐，煮至自己喜欢的状态即可
噹～噹～噹噹～
营养健康的早餐粥就做好啦！
小宝的话蔬菜，肉切碎点
十全十美夹杂粮窝窝头
这么煽情的名字.
完全不符合我的气质..

然而.里面真的有10种材料.
十分齐全.十分味美..！

我们这儿吃喜酒.桌子上会有一盘窝窝头.
当然..没这么好看！搭配的是一盘腌菜！（不好吃）
而我家娃..居然狠喜欢吃那窝窝头！

我做过二次.放各种蔬菜.她居然愛吃！
她平时可是不吃蔬菜的.
这给了我很大的惊吓！-_-#.

带她去超市买菜.她在冷冻柜里面看见这个.
是安井牌子的杂粮包.里面有三种口味！
（我第一次知道我这有卖=_=）
她要买..那我就顺便发个菜谱吧！
用料：
几个随伱杂粮包（速冻的）
50克五花肉
一根香肠
适量其它蔬菜随伱喜好
半包榨菜
适量油
适量白胡椒粉
适量生抽
适量白糖
适量盐
少许芝麻油
适量香葱
少许熟白芝麻
窝窝头材料：
100克普通面粉
100克荞麦粉或玉米粉之类
15克白糖
2.5克酵母
100克左右水
做法：
肉切丁.

用生抽.一点白糖.一点料酒.生粉捏匀.

然后倒一点点油下去搅拌均匀.备用.
要放什么.
随伱喜欢或家里有什么.

我放了：洋葱.四季豆.杏鲍菇（没买到香菇）
胡萝卜.香肠.黄瓜.榨菜.酱豆干.红泡椒.

讲真..我觉得这一个菜的营养是真全乎！
杂粮窝窝头长这样.
不需要解冻.
直接蒸..

如果伱有二个锅.
可以一边蒸.一边把菜炒了！
木有的话.
就先把窝窝头蒸了.
然后不要打开盖子.
直接放旁边等菜好了再打开同吃！
锅里放一点油.
把肉丁放下去翻炒变色后装出.
然后把香肠丁放下去爆香.

变透明后装出和肉丁放一起！
伱要炒的蔬菜.
按难熟到易熟的.
一个个放入锅里.

我这个是先把四季豆丁放入.
再放胡萝卜..洋葱..
然后放酱干丁.杏鲍菇丁.红泡椒丁.

再放生抽.盐.白糖.白胡椒粉..翻炒.

如果伱用的蔬菜出水不大.
可以再放一点料酒.
把黄瓜和榨菜丁.肉丁.香肠丁..

一起放入..
所有材料全部断生之后..
撒葱花..淋芝麻油！

还可以撒熟白芝麻.（我忘记了）
这个哄不愛吃饭的小孩子可好.

很好玩...！

蔬菜.粗粮.肉等都有.
我发现我有做过窝窝头的图片
先把步骤补一下：
所有材料放面包机揉一个程序.
伱可以放玉米粉.荞麦粉.全麦粉.
等等等等...

没有面包机的就手揉.

然后分成8个..
我之前有试过.
分6个太大.
分10个又小.
太小了装不了什么菜！
取一个放手里扎一个洞..
然后手指沿洞转圈..
做成一个碗状..
做好的放入蒸笼.
夏天醒发15-20分钟！
冬天40-50分钟左右！

然后锅里烧水.
水开后.放入锅中蒸8分钟左右关火！
焖2分钟再开盖..！

我蒸好的那天有事出门.没拍！
下次补上！
酱焖乌江鱼
纪念我们的800天，未来的路还很长，我们牵手看日出日落，一起走下去～
用料：
1条（1200g）乌江鱼
1颗红薯
1根胡萝卜
5根香芹
1颗洋葱
1颗尖椒
3-4头蒜
20g姜
半棵葱
适量花椒、八角
150g蚝油
适量料酒
150g甜面酱
50g番茄酱
1汤勺生抽
1汤勺鸡精
适量糖
做法：
乌江鱼切1.5cm厚段，洗净厨房用纸吸干，葱、姜、料酒、花椒腌制1小时。
各种蔬菜切好
蚝油、甜面酱、番茄酱、老抽、番茄酱、鸡精混合均匀。
姜、大料，冰糖炒匀。
依次加入红薯、胡萝卜、蒜爆香。
加入青椒、洋葱、香芹。
码入鱼肉，盖盖焖5min。
调好的酱汁均匀抹在鱼上，加适量温水，再焖15min。
开动～
清炒南瓜叶
第一次吃到南瓜叶子，独特的口感让我爱上了，这道不起眼的小菜。
用料：
500g南瓜叶
适量尖椒，蒜
做法：
炒好后可以开动了。
五香卷
闽南特色小吃五香卷
用料：
1500克五花肉
200克红薯粉
500克葱头
500克荸荠
1根胡萝卜🥕
2条扁鱼🐟
2个鸡蛋
100克葱花
1勺鸡精
适量盐
10张豆皮
做法：
1⃣️扁鱼剪成小片装，油锅五成热，小火炸至金黄色，捞出用破壁机绞成粉末状，放着备用。                                                                   2⃣️将葱头，葱花，荸荠切碎，胡萝卜切丝，五花肉（选择瘦肉偏多的更好吃）去皮，用搅拌机搅成条状，将以上材料混合，并加入红薯粉，鸡蛋，扁鱼沫，鸡精，食用盐（根据个人口味，适量添加）充分搅拌均匀，料便调好了。
取一张豆皮铺开，将馅料轻捏成条状在豆皮边缘铺开，再慢慢卷起成条，收边，即🉑️
锅里放入大量油，大火🔥加热，油温大概九成热时，将五香卷下锅炸一分钟成型，转中火慢炸三分钟，炸至金黄色即可出锅
香喷喷的酥脆五香卷热乎出锅啦❤️
铸铁锅免揉面包 懒人欧陆包
根据纽约时报史上最红食谱简化而来的超级懒人版本免揉面包！
用料：
1 cup面粉
一小撮盐
1/2茶匙糖
适量莓果干
少许橄榄油
一只铸铁锅
1/4 茶匙速溶酵母
做法：
取1/4茶匙酵母溶于少量温水中。搅拌使其完全溶解后待用。其实这个牌子的酵母是可以直接丢进面粉混合也没有问题。
将面粉，盐，糖，倒入干燥的搅拌盆中混合均匀。倒入酵母水，混合成絮状。再慢慢倒入清水直至所有干粉混合成湿润的面团。
加入你喜欢的谷物果干香草橄榄之类⋯⋯ 使面包的味道和口感更加丰富。
混合均匀后整形成团。搅拌盆盖上一块湿布静置。
倒入extra virgin的橄榄油。在面团的表面。此步骤纯属个人爱好，可省略。
静置十几分钟后，发现这时候面团已经开始长大，用硅胶铲小心的将面团翻面。这两个步骤一来是为了让面团吸收橄榄油的香气，二来表面有橄榄油的滋润，面团似乎能更愉快的升起，减少和面盆的摩擦阻力呢⋯⋯
然后继续盖上湿布。
我通常都是晚上准备面团 第二天早上烤。因为要放过夜的关系，我通常会有保鲜膜把面盆封住，再在上面戳一些气孔。最后再把湿布盖回去上面。就可以放心的去睡觉啦。
第二天早上起来，就会欣喜的发现：面团长大了一倍诶！并可以看到布满大大小小的气泡。
在操作台上均匀的撒上面粉。
然后将面团倒出来。注意轻手轻脚。不要杀死经过一晚上长出来的气泡们。
整形成团。表面撒上面粉防粘。
盖上布让它继续休息。
这时可以开始预热烤箱了。注意要将铸铁锅连盖进去预热。
预热20分钟到210度。
预热完毕后拿出铸铁锅（注意会非常烫）。锅内撒上一些干粉，轻轻摇晃使之均匀分布。
然后将面团转移入锅！
盖上盖子就可以进去烤了。210度，20分钟。
时间到之后再打开盖子，继续烤15分钟直至表面均匀上色。
出炉！放在铁架上晾凉就可以吃啦。
一般配个油醋吃就很美味了。周末brunch搭配新鲜出炉的欧陆面包也是不错。
韩式炒年糕
天冷了，越发想吃热辣辣的东西。自己做一份辣炒年糕，加入蔬菜、海鲜，红红火火的一锅炖煮，口中辣辣的，心里暖暖的。比起去韩国餐厅，更喜欢自己制作的这道韩式美味呢。
用料：
适量圆白菜
小半根胡萝卜
10个虾仁
一袋韩国年糕片
做法：
圆白菜大概五分之一，随意切成片。（做好以后觉得圆白菜切的大一些更好，煮过以后小片的都夹不起来了。。）
胡萝卜擦丝
虾仁洗净控水
起锅，油热后先下白菜和胡萝卜爆炒，加一点盐。炒到白菜软了加入虾仁继续炒。加水盖过所有菜，加三大勺韩国辣酱。搅拌一下盖盖子煮。
我用的是这种韩国辣酱，甜辣的，非常美味，但是挺上火的；P 锅里汤煮沸以后加年糕片。煮到年糕软而不塌应该就可以啦
最后成品！
椰蓉面包（面包机版）
有了面包机用烤箱烤面包都需要勇气，实在是太耗时了，哈哈哈哈，直白点就是我懒！


自制椰蓉  https://www.xiachufang.com/recipe/104638937/
用料：
200克高筋面粉
一个（35克）蛋白
110克冷水
50克细砂糖
4克盐
15克黄油
4克酵母
18克奶粉
椰蓉馅
35克自制椰蓉
30克黄油
1个蛋黄
25克砂糖
做法：
先将液体类放入面包桶，即蛋白和水。
再放入粉类，奶粉和高筋面粉。将液体盖住。
在面粉上放糖和盐，尽量分开远一点。最后放黄油。酵母放酵母盒。松下105，选程序8，开始。
面包机工作期间做椰蓉馅。
软化的黄油加糖搅拌均匀，再加蛋黄，充分搅拌均匀，再加椰蓉即可。
面包机提示中间操作时，拿出面团，杆开排气平铺好椰蓉馅。在窄的一头卷到另一头，圆柱中间劈开拧在一起。
拿掉面包搅拌片，收口朝下放入，盖上面包机按开始。
出炉，抱啃系列～
减脂版香辣烤鱼（巴沙鱼）
特别喜欢吃烤鱼，但是在减肥，没有办法，就自己研究了低脂版的来解解馋
用料：
一片巴沙鱼
1勺豆瓣酱
适量盐
适量黑胡椒
半把菠菜
50g小扁豆
做法：
巴沙鱼改刀切块
放入盐、黑胡椒、豆瓣酱腌制半小时
上烤盘
盖上一层锡纸鱼会比较嫩，210度烤15分钟
主食小扁豆
配菜菠菜
出炉
可以吃饭啦！
四根筷子做蛋糕
用料：
5个鸡蛋
三分之一杯糖
三分之一杯油
二分之一杯牛奶
一杯面粉
若干水果
做法：
蛋清分离，
蛋黄，牛奶，面粉，放入碗中搅拌均匀
蛋清滴柠檬汁分三次放白糖打发
最后搅拌在一起
倒入电饭煲，震动去气泡，蛋糕或煮饭模式45分钟

蛋糕🍰里面很蓬松细腻
撒上爱吃的水果
成品
奥利奥芒果慕斯
很多慕斯都用戚风蛋糕做底，我是一来嫌麻烦，而来不是特别爱戚风蛋糕，所以我这里就用了奥利奥，奥利奥我的大爱啊。
用料：
450g芒果肉
50g芒果汁
15g+2.5g吉利丁片
50g牛奶
200g淡奶油
20g糖
90+45g奥利奥粉
一勺柠檬汁
30g黄油
做法：
奥利奥碎（某宝有卖）分成90+45两份，90g加入液化的黄油拌匀，另外45放着待用。
铺在6寸圆模的底部，用勺子压实
15g吉利丁片用冰水泡软，挤干水分后放入50g牛奶中隔水加热融化
300芒果肉打成泥，加一勺柠檬汁，分2份，150+150g。
150g芒果肉切成丁
150g芒果泥加入冷却后的牛奶，搅拌均匀。
奶油加糖打发，取1/3淡奶油放入芒果酱中，翻拌均匀，再将芒果酱倒入淡奶油盆中，翻拌均匀。
在模中倒入一半的慕斯陷，放入150g芒果丁，放冷藏，45分钟左右，慕斯陷不流动了就可以了。
铺上奥利奥粉，用勺子轻轻压实。
把剩下的150g芒果泥倒入剩下的慕斯陷中，这么做为了从口感，颜色上分出慕斯的层次，好看，也好吃。把拌好的慕斯陷倒入，冷藏2-3小时。
2.5g吉利丁片剪碎，泡在50g芒果汁里，加热液化后，冷却。这里用买来的芒果汁，因为比较透明，做果胶好看。家里没有芒果汁，我是用酷儿代替的，芒果+橙子的口感，更特别。
把做好的果胶慢慢倒在慕斯上，轻轻晃一下，让他均匀的在慕斯上面即可，这里我是用勺子一勺一勺浇上去的，这样可以轻一点。放冰箱，明天就可以吃了。至于脱模，我用的是活底模，用电吹风，或者热毛巾敷周围，很容易就脱模了。
鲫鱼豆腐汤 by wqy
用料：
2条鲫鱼
1块豆腐
勺料酒
3片姜
克盐
克油
2根葱
克白胡椒粉
克糖
做法：
鲫鱼 去鳞 去内脏 洗净 晾干

豆腐 放入锅内 加适量水、1小盐 汆烫 去豆腥 而后 取出 去水 切小块

葱 去根 洗净 切葱花

姜片 洗净 切姜丝

热锅 冷油 油热 倒入姜丝 爆香 

放入 鲫鱼 两面炸黄

取一口汤锅 加入适量热水

放入煎好的鱼 

加1小勺糖、1汤匙料酒

大火滚开

而后转小火 

放入豆腐 慢炖

待汤色 变白 

根据个人口味 加适量盐、白胡椒 

撒上葱花 即可
七彩烧麦
生活就如这道七彩烧麦多姿多彩⸂⸂⸜👊⸝⸃⸃
用料：
用量：少许食材：豌豆
做法：
蒸好的糯米＋炒好的肉沫＋五彩的材料
把准备的材料搅拌均匀
用擀面杖把饺子皮的周围擀出花来❀
上锅蒸十分钟出锅——完美👻
丝瓜炒鸡蛋
用料：
1根丝瓜
3个鸡蛋
做法：
丝瓜切块加入适量盐腌制
鸡蛋加入一点点盐打散
鸡蛋炒好盛出
翻炒丝瓜
丝瓜炒熟后加入炒好的鸡蛋，调味
盛出来，就可以吃啦
南瓜彩球酥月
南瓜彩球酥月
用料：
125g中筋粉
135g猪油
65g左右水
20g色香油（两种颜色）
100g低筋粉
150g糖醇南瓜馅
做法：
1.水油皮制作：将皮料成三等份，先将低筋粉放在工作台上做成粉墙状，加入猪油、水，拌成面团状（其中两份分别加入色香油）。
2.将做好的1松弛20分钟，待用。
3.油酥制作：将油酥分成三等份，在低筋粉中加入猪油混合拌匀，待用（其中两份分别加入色香油）。
4.馅料制作：将糖醇南瓜馅分割成20g一个待用。
5.将松弛好的水油皮分别包入（不同颜色的）油酥。
6.然后5分别擀开。
7.将6以两折三层三次，每次折叠松弛20分钟。
8.再将7最后擀开约
8cm厚。
9.将8分别分割成长10cm、宽
5cm的长条，再将三种颜色的长条放在一起编成辫子。
1
在9中包上糖醇南瓜馅，收紧接口。
牛仔妈妈家的周末早餐
生活，只要加一点用心，平常的事物就会变得美好，精心准备周末的早餐让平凡的日子变得可期可待、可亲可爱❤️
用料：
各种食材、水果
做法：
爱心香肠煎蛋+椰蓉花朵面包
抹茶椰蓉开口酥+咸面包
葱油煎饼+黑米糕
牛肉饼+原味蛋糕卷
小笼包+芹菜卷饼
蛋黄酥+欧包
煎包+斑马纹蛋糕
炸汤圆+蒸饺
玉米+咸面包
蛋挞+黑森林
春卷+三明治
煎包+摩卡蛋卷
春卷+肉桂卷
芹菜饼+香橙🍊蛋糕
煎包+咸面包
椰蓉面包+香橙🍊蛋糕卷
小笼包+椰香老面包
香肠兔子馒头卷+咸面包三明治
肉包+春卷
蛋黄酥+咸鸭蛋+肉粽
水果玉米+肉包+火腿肠肉松面包
贝贝小南瓜🎃+火腿肠兔子馒头卷+咸面包
小煎包+花朵面包
蒸饺+蒸山药+水果玉米
手抓饼+蒸山药+香肠兔子馒头
手抓饼+蛋黄酥+黑米馒头
紫薯糕+咸面包+蛋黄酥
斑马纹蛋糕+山药+肉粽
椰香老面包+火腿鸡蛋+花卷
手抓饼+油条
超好吃的肉松海苔贝贝🥞
戚风蛋糕做法参考https://www.xiachufang.com/recipe/100461675/
用料：
#蛋糕体#
5个蛋白
5个蛋黄
30+50克糖粉
70克色拉油
80克水
80克低筋面粉
15克玉米淀粉
#表面#
适量海苔肉松
适量沙拉酱
做法：
蛋黄+30克糖打散加入色拉油搅拌后加入水搅拌均匀
加入低粉和玉米淀粉搅拌均匀过筛
（过筛是为了让面糊更细腻）
烤箱预热160度
蛋白用电动打蛋器打至出现绵粗泡，开始分3次加入剩余糖粉打至湿性发泡，提起打蛋器有直勾
把1/4蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，之后再分2次把剩余的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
把拌好的面糊倒入烤盘中（我用的是三能的不沾烤盘）
把表面抹平，放入烤箱中层，160度烤20分钟
烤好的蛋糕取出烤箱，室温放凉
放凉的蛋糕片切成自己喜欢的大小，（小片一些可爱点）
小蛋糕片抹上一层沙拉酱，叠上另一片蛋糕片，然后在蛋糕片上下抹上适量沙拉酱，沾上肉松，然后蛋糕四边抹上沙拉酱，沾上肉松即可试用
有不懂的话交流交流吧
黄焖鸡米饭
用料：
适量鸡腿
适量土豆
适量青椒
适量胡萝卜
适量葱姜
做法：
鸡腿切块，加盐和料酒腌制
冷水焯鸡肉备用
盐一勺，鸡精半勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，加清水搅拌
油热。下冰糖炒糖色，下鸡块，葱姜配料及调好的酱
加开水小火慢炖，汤收1/2后加胡萝卜和青椒慢煮片刻出锅
百合炒鸡蛋
用料：
250克百合
3个鸡蛋
2根香葱
适量盐
少许糖
做法：
先敲3个鸡蛋，加少许盐搅匀。倒入热油锅，炒散。
百合先焯水去除一些百合苦味，过冷水沥干水分。
一勺橄榄油，下百合炒2分钟，撒少许糖和适量盐调味，倒入炒好的鸡蛋。

出锅前撒点葱花。
照烧鸡腿饭
用料：
4只鸡腿
1勺酱油
1勺蜂蜜
2勺料酒
1勺老抽
1根胡萝卜
4片姜
4朵西兰花
1勺黑胡椒粉
1勺蚝油
做法：
鸡腿去骨  煎至两面金黄 加入提前调好酱汁 焖十分钟 就做好啦
嘻嘻
土鸡蛋手工挂面
自己放养的土鸡蛋做的面条，颜色金黄金黄的是不是很漂亮？
用料：
自家放养土鸡蛋一个约55克
高筋面粉110克
压面机一台
做法：
称重好面粉放进一个无水无油的干净盆里待用
将鸡蛋敲开加入面粉中央用手搅拌均匀，这时候你会发现合面有些干燥，但是千万不可以加水或者任何液体，会影响后面的操作程序哦😊
接着耐心的用力揉面，直至面粉成团再继续揉至面团光滑后盖上保鲜膜醒面十分钟。接着把面团一分为二，拿起一半放在压面机上调节至七档压面片，重复几次以后我们开始压要压制面条的面片。压面机调至六档开始依次压面，每个档位各压一次，如果要宽面压到三档就可以了，龙须面就压到一档。最后直接放进你喜欢的面条档位压面条就大功告成拉
这就是做好的面条，颜色很漂亮，因为中途没有加过干粉开调节面片的湿度。这个方子的量不要随意去更改，否则加了水或者干粉会影响面条的美光和口感的。如果你喜欢就去做了试试看吧😄
猪肉白菜虾仁水饺
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。儿时冬季妈妈会给我和家人包猪肉白菜虾仁水饺热气腾腾🍵现在的我还念念不忘那味道真是香香哒👍今天2018年冬至我要让妈妈👵品尝下我包猪肉白菜虾仁水饺😊😊😊
用料：
500~600克猪肉
半颗白菜
一根葱
2-3片姜
500-800克五得利水饺面粉
一小把干虾仁
瓷羹匙6勺鲁花花生油
适量低钠盐
一点点海天草菇老抽
少许海天特级鲜
调料勺一平勺鸡精
做法：
将面粉揉成团蒙一块薄膜醒发
准备大白菜先切丝再切小块
切成菜泥(白菜水分大需要加少许盐)拿干净的屉布攥干备用
最好在和面之前将肉糜加适量水顺时针搅拌＋葱、姜、盐、老抽、海天特级鲜、花椒粉、鸡精煨好口 这样容易入味
在之前揉好的面团在揉一揉。醒一会好包的😊
不太善于揪剂子我是切均的😁亲们随意
泡好干虾仁切碎搅入肉馅中 剩下的汁不要倒掉和入馅中鲜美
准备工作做好后 搅好馅料 尝尝滋味儿 可以增减调味 这样的话可以开始包了😁
擀皮开包
看看饺子
摆好饺子
水大开 煮时一定要盖锅(煮皮) 轻轻地延锅边小心推动别弄坏 开锅后饺子浮上来后分别点三次水每次都是翻开后在点呦😄
可以吃了热腾腾的😁冬至快乐😜
胖子的减肥餐
老公要减肥健身 虽然之前有过没坚持下来的前科 但是还是要支持他 并且这次顿顿制作爱心减肥餐 如果不坚持也对不起我啊 目前四天已经瘦了八斤半 还算是比较有效果哈o(∩_∩)o

第一次写菜谱 有的时候没有来得及拍照 也不知道将来能不能追加内容 尝试一下先 如果有疑问可以留言哦

所有食材 能生吃的尽量生吃
也可以水煮或蒸
部分食材可以无油煎或烤

多以蔬菜为主 并且要少主食 少油 少糖
主食 糙米 黑米 燕麦 薏米泡水一夜后煮熟
番薯类不与主食同吃 吃土豆地瓜这类食材就不要吃主食了哦

所有奶制品用脱脂牛奶 自制脱脂酸奶
晚餐不吃水果 或糖分高的食物

每餐配料都有十几样 看上去很丰盛 
但实际热量只有几百卡路里 并且都是低gi

如果需要用油 可以选择橄榄油
需要调味可以加盐现磨黑胡椒
或是自制油醋汁
千万不要使用沙拉酱哦 热量相当高哦

夜间饿了 可以吃蔬菜或煮鸡蛋 西红柿黄瓜算水果 夜间不可以吃的

想到什么我再补充
用料：
半根胡萝卜
几小朵西兰花
一小块等等鸡胸肉
做法：
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