xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青椒剁椒炒腊肉
用料：
2个青椒
1块腊肉
三根新鲜蒜苗蒜
一勺剁椒
克盐
做法：
腊肉薄切，青椒切丝（我这青椒丝有点敢了）。
放腊肉下锅煸香，加半碗水稍微焖一下，加入剁椒一起炒香，放蒜苗，最后锅很热的时候放青椒炒熟就可以出锅了。
用的瑶乡土猪腊肉，很香哦……
牛肉果鸡蛋培根三明治
牛油果的味道，有点神奇呀，味道像新鲜莲蓬的味道，口感有点像芒果。不喜欢的吃牛油果的，可以不加牛油果。
用料：
半个牛油果
2、3片生菜
2个鸡蛋
2片培根
3片面包片
做法：
准备牛油果，只需要半个。
切块，加点蜂蜜，拌匀。
两片生菜洗净控水！
三片面包片，不要用油，稍微煎的两面焦黄。
煎鸡蛋，培根。
最下面一层面包片，①依次放生菜，鸡蛋，培根，牛油果。②中间放一片面包。重复①
对半切，就可以吃啦。
咖喱土豆牛肉拉面
超级简单，超级好吃
用料：
100克牛肉
2个土豆
0.5个洋葱
2瓣蒜
1块咖喱
2勺料酒
1克盐
做法：
简单明了把，这是材料。需要交代的：1，牛肉要先冷水泡一小时去血水。2，黄油可以换成食用油。3，蒜和洋葱切碎末
用食用油也可以的，只是黄油做出来会多一丝丝奶香气
我第一次做，怕浪费牛肉，所以牛肉放的不多，但吃的时候发现全部都太香了，肉多不多的真的无所谓。
图里忘记标注了：这个时候咖喱块要放进去啦
我这个是两包的量，这个碗非常大，可以称之为盆子～直径28cm。。
最后撒一点点盐，收汁到你喜欢的浓度就好啦。然后可以拌面，也可以盖浇饭，真的是香喷喷
【黑暗料理】奶酪炒饭
用料：
1碗米饭
1片芝士
适量盐
适量辣椒粉
适量孜然粉
10粒无籽红提
4片黄瓜切片
做法：
锅里放点食用油，加点盐，放米饭，芝士片，撒点孜然粉和辣椒粉，依个人口味放量，小火炒均匀即可。
装碗，无籽红提对半切，黄瓜切片，装饰一下，也可一起吃，比较解腻。
简易快手葱油饼
用料：
油饼材料
500克普通面粉
4克盐
280克开水
油酥材料
60克普通面粉
80克油
1克盐
5克椒盐粉
做法：
面粉加盐混合，慢慢倒入开水,揉成光滑面团，用湿布覆盖醒面半小时。

醒面期间制作油酥，小碗装好面粉，盐，椒盐粉，油加热到冒烟后浇到碗里，边浇边用筷子搅。

案台抹点油，把醒好的面团分成三份，取其中一分擀成一大片，大概40*50的大小，抹上油酥，撒上葱花，之后卷起。
把卷好的面卷折中切成两份，（我是用24厘米的平底锅烙，一次一个，如果你想做小个的也可以分成三份）

取其中的一份，头层都捏紧，然后两头往中间按下去，用力按紧


之后再像图片中那样把两边捏紧
这一步不知怎么表达好，反正就是收紧收紧再收紧

然后把收紧的这一头，尖的这头朝下放，按扁。


擀成自己喜欢的厚片或薄片。
薄的煎完以后整体都是脆的
厚的是外脆里软
我喜欢喜欢后者，相较之下它没那么热气。
之后按照这方法完成剩下的面团。我做了六大个。。


全部擀好之后就可以小火煎饼了，平底锅加点点油，把饼的两面都煎到金黄就可以了。快出锅的时候拿两个铲子按往饼的四周往中间挤一挤，这样它的层次会更分明，
这一步没拍照，因为我没有第三只手了。
边煎边偷吃
不好意思，没把持住，还是在吃
撕着吃，切开吃，大家随意
能量棒
低卡抗饿早餐
用料：
50克燕麦片
1根香蕉
50克蔓越莓
50克坚果
做法：
所有食材放入主锅
5秒速度5混合
在油纸上铺平，放入预热170°烤箱，烤制20分钟
切开食用，其他包装后做零食
凉拌木耳
夏日清爽菜
用料：
250克水发木耳
1克盐
1勺酱油
1瓣蒜末
1片姜末
1勺老干妈
1勺醋
2勺糖
做法：
水发木耳清洗干净，然后入开水中灼烫3分钟
灼木耳的时候，将生抽，蚝油，醋，糖，老干妈，盐混合拌匀备用
将木耳捞起，放入2中
热锅凉油，下蒜末，姜末稍微炸一下，倒出到3中，拌匀，腌5分钟即可开吃
滋润熬夜党的靓汤～花旗参石斛炖鸡汤
熬夜党必备的清补汤品😂
说的就是你！赶紧煮起来！
用料：
1只鸡架（任何的鸡和部位都可以）
25克花旗参
25克石斛
13克桂圆干
7颗红枣
20克麦冬
5克枸杞
3升清水
做法：
我超级讨厌吃炖过汤的鸡肉，所以，直接买鸡架子炖汤，省钱又方便，还不用吃😏

冰冻的鸡架子直接丢冷水里，最小火慢慢加热。
煮出血沫，把鸡架子稍微冲洗干净。
我这次用的花旗参是吉林产的迷你小参，平均2克一根，药房切片。
所有材料备好，洗干净，红枣去核。
药材和鸡架子一起入汤锅，电炖锅营养汤功能。
完成，加盐调味即可食用。
😌好喝。
油辣椒
对于一个不吃辣椒就感觉整顿饭都不完美的我来说.最开心的就是每次熬辣椒油.个人口味不喜欢太油.索性就自己做点吃的安逸.外面不管是川菜还是湘菜还是火锅总感觉很油..
用料：
半斤勺辣椒面
300克植物油
150克白芝麻
粒花椒
150克花生碎
适量姜末
适量蒜末
200克黄豆酱
适量麻辣鲜
做法：
辣椒油很容易焦掉.所以全程用小火不急不忙慢慢熬...热油下姜末.花生碎.白芝麻.这时可以中火炸出香味关小火.
接着下辣椒面.油的多少看个人喜好.喜欢油大或者拌面凉拌菜可以多点油.
不停翻动.一直闻到辣椒香味.下蒜末.豆瓣酱.麻辣鲜...继续翻动五分钟左右就可以了
待冷却下来装瓶就OK了.不管是配面条或者凉拌菜使用都很不错.喜欢吃馒头的配馒头味道更好
🌿清凉排骨玉米莲子汤🌿
简单易做，夏日解暑好汤◝😌◟
用料：
适量莲子
一条排骨
1根玉米
做法：
哈哈哈先放个大合照！
✔️排骨洗净，放滚水去血水，捞起备用          ✔️重新煮一锅热水，把排骨玉米放进去熬汤✔️汤快熬好时，放入新鲜莲子煮20分钟左右                               
好啦~一锅香喷喷的解暑汤就做好啦！开喝吧
冷吃牛肉（追剧必吃小零食）
麻辣香鲜 比牛肉干软 看电视来一盘太过瘾了 不辣不欢 
啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦～
用料：
500克牛肉
4片姜片
20粒花椒
1片香叶
1个八角
1块桂皮
1小把小茴香
适量辣子面
3勺花椒粉
1把白芝麻
2勺孜然
6个干辣椒
适量料酒
200克植物油
适量盐
适量熟花生
做法：
500克的牛肉切好
冷水下锅放姜片 料酒 去腥 煮好把血沫子洗干净备用
清洗干净的牛肉 现在可以起锅热油
中小火开炒 5分钟左右 可以拿出来装盘备用
用炒过牛肉的油 把调料 花椒 八角 香叶 辣子皮 小茴香桂皮 放锅里炒香
放牛肉继续炒10分钟加入盐  在加入热水炖30分钟小火 
最后留点汤 
倒入 辣子面 孜然粉 花椒粉 花生  搅拌均匀就可以出锅了 放入冰箱4小时回油味道更好吃
麻辣过瘾 冷吃牛肉 一点都不柴 
我建了个烘焙爱好者群 大家都可以今天交流技术哈
山楂果饮【KRUPS厨房机器人版】
用料：
15颗山楂
1个苹果
2段胡萝卜
100g冰糖
做法：
配料如图
将配料全部放入搅拌杯，加入500ml水。
选择1档，130度，15分钟。
熬煮好后选择磨碎，一分钟即可。
酸酸甜甜的山楂果饮就好了，厚厚的果胶，美美哒的味道。
圣诞雪花紫薯汤圆
搬家贴
最近网站中毒了，怕之前记录的配方都会不见，干脆搬个家

这是一款属于外貌控的汤圆，不过还挺应了今年这突然爆冷的冬天的。
用料：
15ML（紫薯泥根据干湿来调整用量）紫薯粉（紫薯泥）
100g糯米粉
30g奶粉
适量（喜欢甜点的可以多加）炼乳
适量水
做法：
1、把所有的粉类混合均匀（如果是紫薯泥，这个时候可以先将糯米粉和奶粉混合，然后加入紫薯泥揉捏）
2、在混合好的粉中间打个窝，加入适量的水和炼乳（先加炼乳，然后水要慢慢加），用手混合成团，整形即可（如果和我一样外貌协会的童鞋，记得用模具按压汤圆的时候，要在模具上扑粉，不然会不好脱模的）
3、煮汤圆（这个应该大家都会吧，不哆嗦）
凉拌豌豆粉
我是贵州的，我们贵州有个偏远的地方叫望谟，我们望谟县夏天的时候菜市场都会有卖豌豆粉，我家就会拿豌豆粉当晚餐吃。
用料：
一块豌豆粉
一勺半辣椒面
半勺烧烤辣
半勺芝麻油
一勺生抽
适量盐
适量鸡精
一勺水豆豉
半勺老干妈豆豉
两颗香菜
两颗小葱
一瓣蒜末
两个番茄
做法：
切块切条都行
番茄切片弄一些无油无盐的番茄汤（剩下的番茄我会加豆芽、油、盐、鸡精做番茄豆芽酸汤）
把所有调料品和佐料都弄好加番茄的热汤汁，再把豌豆粉放一起搅拌搅拌就可以吃了。
红豆糕
红豆买的现成的蜜豆，也可以自己做，或者换成豆沙啥的，只要你喜欢，啥馅都可以哈😊
用料：
200克粘米粉
80克糯米粉
50克糖粉
150克水
110克红蜜豆
做法：
所有粉类拌均匀，缓缓加水
双手搓至无干粉状态，再用个漏勺过筛，我只有过滤豆浆的筛，过滤到怀疑人生，可以找个孔大的过滤，用勺子碾压
找个蒸笼，底部有孔的哦，铺上纱布，轻轻倒入一半过滤好的粉类，刮平整，要轻哦，不可以压哦
再铺一层红蜜豆
再铺上剩余一半的粉类，然后找个锋利的刀切好
盖上盖子，冷水上锅，水开后，蒸30分钟，闷3分钟，开盖，来不及拍照，已经吃了些
早餐这样吃，也是满满的爱哦
这是第做的红糖花生馅的，太成功了
葡萄多肉果汁
葡萄🍇的季节来啦
一口一个一口一个
根本停不下来
做成冷饮也好喝！
分享给大家
用料：
300g~紫皮葡萄
适量绿茶
20g~迷迭香糖浆
适量冰块
适量酸奶或奶油奶盖
做法：
葡萄果肉：适量葡萄剥皮剪成小块冰箱冷藏备用（想吃大颗完整葡萄可不剪）。
葡萄汁：葡萄清洗干净不剥皮直接放入榨汁机，晾凉的绿茶水倒至没过葡萄，加入糖浆榨成汁。
杯内加入葡萄肉、冰块、葡萄汁、也可再淋上些酸奶或奶盖~
真的好喝！
布朗尼饼干
喜欢巧克力的朋友不要错过这款饼干哦。
用料：
100克法芙娜66%黑巧克力
45克黄油
1个鸡蛋
40克细砂糖
40克美玫低筋面粉
5克法芙娜可可粉
2克泡打粉
30克巧克力豆
做法：
先把黄油和黑巧克力隔水融化。
搅拌均匀，加热到还余下少部分没有融化时就可以从热水中拿出来，用余温来融化继续搅拌。
一个鸡蛋加入40克细砂糖（如果有黄糖红糖更好，我家没有就用白砂糖代替了。）
用电动打蛋器打五分钟左右，打至发白，粘稠状态。
倒入刚才融化的温热的巧克力黄油液，搅拌均匀。
低筋粉40克、可可粉5克、泡打粉2克，混合后过筛。
继续搅拌均匀，面糊要有光泽才好。
倒入巧克力豆。
继续混合均匀。如果面糊很稀，放入冰箱冷藏20分钟。
用冰淇淋勺，分成9份。送进烤箱中层上管180度，下管170度，烤10分钟。出炉时比较软，取出时小心拿哦。
布朗尼饼干外面酥脆，里面软软的，很好吃哦。
眼睛和蝴蝶结用的是糖珠装饰。准备一杯咖啡☕下午茶完美了😝
海鲜大咖
用料：
3只小鲍鱼
半斤蛏子
半斤花蛤
若干葱
半斤豆芽
一把粉丝
做法：
螃蟹 鲍鱼 虾煮八分熟

花蛤 蛏子焯开口

材料铺好 蒜末姜末过油爆香 加秘制辣酱 蒸鱼豉油 白糖两勺 清水 煮开 混匀撒好 加热 出锅
万能虾、猪成团
一一虾肉丸
城市规范化
田园风光已不再
取而代之的是
一幢幢拔地而起的高楼
以前急于想逃脱的
却成了现在所追忆的
⋯⋯
对面的工地日夜作业
吵得脑壳抽筋
好吧好吧
下碗虾肉丸
缓解一下🤨
用料：
90克虾仁
90克猪肉
2克盐
5克料酒
1个蛋清
＜1克白胡椒粉
7克玉米淀粉
做法：
虾肉（虾去头去尾去壳去虾线）+猪肉先剁成泥；然后放入碗中搅拌至上劲；接着加盐、料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉，继续搅拌至上劲，使其阻力变大，呈细腻的泥状即可。
虾肉泥能用挤丸子工具或手的虎口挤出一个呈球形状，就算成功了。
锅中水开转小火，开始下丸子，待全部全部下完后转大火，加盖，煮沸浮起后开盖再煮2分钟，沸腾的期间可撇去浮末。
虾肉丸是火锅的常客，但总觉得配汤才是它最好的归宿😊
芋圆绿奶茶
突然想喝奶茶，家里翻半天只找到了泰国买的绿奶茶茶粉，希望不翻车哈哈哈
用料：
20g泰国绿奶茶茶粉
250g成品芋圆
500克牛奶
800克水
30克炼乳
做法：
买的成品芋圆开水放锅里煮熟，一边煮一边搅拌避免粘连
捞出芋圆放凉水晾凉，偶尔搅拌一下
开水放茶粉一边煮一边搅，直到煮的融合了
放入牛奶搅拌煮开，加入适量炼乳，不一定是30g，具体最好一边尝一边放。开后关火过滤茶渣。一定要过滤哦！
找个自己喜欢的杯子放进芋圆
加入奶茶
最后，干杯～
蜜汁叉烧排骨（烤箱版）
好吃到吮指的蜜汁叉烧排骨，小丫头有帮助我来腌排骨，挖叉烧酱挖的那叫一个欢实，吃的时候一直说是她和妈妈一起做的排骨。😄😄😄
用料：
1000克排骨
120克+1大勺李锦记叉烧酱
1块姜
6瓣蒜
1棵葱
2大勺生抽
5朵口蘑
1/2个青椒
1/2个红椒
盐
黑胡椒
做法：
葱切葱花，蒜切片，姜切片。
用叉烧酱（120克），生抽，葱姜蒜腌制排骨，放入密封袋中冰箱冷藏腌8个小时以上。
去掉葱姜蒜，放入烤盘中，
烤箱预热200度，烤25分钟。
烤排骨的时候准备配菜，口蘑去蒂，切片。
青红椒去蒂，去籽，切丝。
盘子上铺一张锡纸，放入青红椒。
加入口蘑。
撒盐和黑胡椒，将刚才腌肉剩下的酱汁和葱姜蒜倒入其中。
将锡纸包好。
另取一小碗，将一大勺叉烧酱和水混合均匀。
将锡纸包裹的配菜放入烤箱，将叉烧酱均匀的刷在排骨表面。
再烤20分钟，取出即可。
减脂餐－无油蛋奶烤燕麦（甜）
简单快手的早餐－烤燕麦，适合减脂期间吃，无油健康
用料：
40g燕麦片
30g脱脂奶
1个鸡蛋
10g蜂蜜
少量蔓越梅干或蓝莓干
做法：
烤箱预热180度，将鸡蛋打散，加入燕麦片、脱脂奶、蜂蜜、蔓越梅干，拌匀
烤箱上下火180度，20分钟即可出炉，趁热吃。
蛋黄酥
用料：
油皮
65克猪油
80克水 
25克糖
250克普通面粉
油酥
150克面粉
75克猪油
克馅料
适量豆沙
18个蛋黄
豆沙
250红豆
适量水
蛋黄
18个咸蛋
适量高度白酒
做法：
制作馅料：把红豆泡3小时,用高压锅加水煮半个小时，在料理机加牛奶和适量的糖打成泥，倒入不粘锅分三次加玉米油炒
不停的搅拌
到这个程度就可以了
把油皮部分全部搅拌成团，用保鲜膜盖住，放15分钟，过程中制作油酥，把面粉和猪油混合搅拌，油酥做好，接着把油皮分成18等份，每小等份大约在23克，油酥大约在12克（过程总是忘了拍照）
油皮包油酥，用虎口收尾，擀成舌形状，再卷起来用保鲜膜盖住防止表面干了，脱皮，接着再继续擀成舌形状再卷起来再按在中间再用手掌压一下，擀成圆形（这个擀皮擀2次成舌形状卷哦）
在制作皮的过程之前取咸蛋黄用高度白酒喷一下放进烤箱用160度上下火烤5分钟，之后，皮部分做好，用豆沙包住蛋黄
接着皮包馅，我没杆很薄，之后用虎口收尾，之前都是捏着包起来，不是很好看，虎口收尾比较好看，接着全部包完用一颗鸡蛋黄刷一下表面，再洒一点黑芝麻在上面放进烤箱,160度上下火烤20分钟，再刷一次蛋黄液用190度上下火烤10分钟上色
出炉的蛋黄酥，很香
油泼面
你吃过白鹿原里的油泼面吗？隔着屏幕都能闻到香味——
用料：
2两手工面
少许豆芽丝
少许黄瓜丝
做法：
我所在的城市没有宽手工面，遂买的细面
配菜豆芽丝要先焯水，黄瓜直接切丝可以生吃
一小勺盐，一小勺辣椒面，一小勺胡椒粉，
一勺油辣子（可用老干妈替代）
一勺辣椒油，一勺花椒油
锅内烧水，水沸腾后倒入面条，三分钟左右即可捞起
把面盛入盘里，加入适量豆芽、黄瓜丝
点缀一点小米椒
锅里倒入少量油，加热至7-8成油温，淋在面上
最后撒一圈白芝麻，油泼面便完成了
史上最懒懒人芝麻糊/花生糊
此菜谱的特点:
1.快，少洗工具。破壁机多沉啊！洗起来麻烦。
2.不用剩下太多，量少也能做。无论是用破壁机做的还是自制芝麻糊粉。避免做一次芝麻糊/芝麻糊粉，吃剩的下次又不想吃了。
用剩的芝麻酱/花生酱、糯米粉还有大把其他用途，不用担心。
3.重要的是，如果你有品质好的黑芝麻酱/花生酱，这样做出来的芝麻糊/花生糊很好吃啊！
用料：
克黑芝麻酱/花生酱
克糯米粉/藕粉
克冰糖
克水
做法：
把黑芝麻酱和水放锅里，烧开，可以放冰糖。
把糯米粉和水调成稀糊，一边搅拌锅里的黑芝麻酱溶液，一边把糯米粉水倒进去，再次烧开即可。
茄子土豆炖鸡叉
很多人说没吃过这道菜 发到朋友圈被说成是乱炖 好吧 东北菜闯天下😂😂😂妈妈做的茄子土豆炖鸡架我可是从小吃到大 因为鸡架肉太少 今天被我改良成炖鸡叉 我做的是一人份 本人口味清淡 少油盐糖 大家可以按比例改良 欢迎动手试试咱们东北菜～
用料：
1个土豆
1个茄子
半斤鸡叉
各4个辣椒 八角
适量酱油 料酒
适量葱 姜
适量盐 糖 十三香
做法：
准备材料(如图)土豆削皮切块泡清水备用 茄子切四条然后用手掰 鸡叉洗净备用 葱姜切好
热锅热油后放葱姜，炒出香味。然后放鸡叉，炒至微微发白。放调料 十三香半勺 糖半勺 料酒一勺 酱油一勺。放好后炒至上色，放土豆！
土豆炒到变黄一点点 有一点点软(约五分钟)。  
放茄子！
茄子炒软一点点后 添水到菜的高度一半 放八角 干辣椒  盖锅盖！焖！
等到汤少一半 翻面受热均匀 茄子彻底软了后 尝汤加盐 有一点淡没关系 因为收汁后会入味咸一点！
汤只剩锅底一层时 关火盛出
呐～这道菜做好啦～搭配米饭面食～可以开饭啦～
鲜嫩多汁的豆角肉包(无料酒版)
超市这个季节的豆角还很新鲜，五花肉也降价啦，买了豆角和五花肉，做豆角鲜肉包，记录一下方子
方子中包子皮是35克左右一个 
可以包17个
人多可以所有用量翻倍
人少可以减半
有问题可➕V：niao0409交流 请备注下厨房 微商勿扰 谢谢
用料：
300克豆角
400克猪肉末
20克生抽
20克食用油
10克葱花
5克盐
5克姜末
5克老抽
3克生粉
2克糖
1克鸡精 
少量胡椒粉
10克香油
包子面团
400克面粉
200克清水
4克酵母
2克糖
做法：
面粉 温水 酵母粉 糖放入面包机按揉面功能就可以开始准备肉馅，没有面包机的就用小碗装温水加入酵母粉 糖搅拌均匀倒入装面粉的盆中边倒边搅拌，揉成团盖上盖子发酵
豆角洗干净放入锅中加入一小勺盐焯水，水开2分钟左右捞起冲冷水然后切碎备用，猪五花肉剁碎备用
切碎的豆角倒入肉馅盆中加 盐 生粉 糖 生抽 老抽 鸡精 胡椒粉 姜末 葱花 然后小锅烧热倒油 油烧热浇在调味料上，用筷子搅拌让调味料 肉馅 豆角混合均匀以后再加香油拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
接下来擀皮，发酵好的面团拿出来抹少量干粉排气，分剂子，分好后盖上保鲜膜，取出一个排气搓圆
搓圆以后用手掌压瘪，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，接下来用勺子舀肉馅放置面皮中间，放完以后继续用勺子把肉馅压服帖
包好一个，剩下继续，留口和不留口都随自己喜欢而定
包好的包子放入蒸笼，包一个放一个，盖上盖子，避免表皮风干，全部包完以后静置发酵，发酵至两倍大，冬天温度低可以放温水上发酵或者烤箱或者暖气片边上
包子发酵好以后开水上锅蒸，冬天如果感觉发酵差一点点可以冷水上锅蒸
上气以后蒸15分钟就可以关火，焖5分钟开盖
糖醋鱼片：酸甜可口 老少皆宜 操作简单 新手也能做出来的美味佳肴
用料：
黑鱼片300g 盐2g 料酒5毫升 生抽5毫升 鸡蛋1个 淀粉适量 食用油适量 大蒜末适量 番茄酱150毫升 白醋40毫升 砂糖20g 清水100毫升
芝麻适量 葱花适量
做法：
准备：片厚度为4毫米的鱼片300g洗干净备用。
腌鱼：2g盐分3次加入鱼片中按摩，每次的状态为黏滑即可；加入5毫升的料酒抓匀；5毫升生抽抓匀；一个鸡蛋清打入抓匀，腌制十分钟。
裹淀粉：确保鱼片两面均匀的裹上淀粉。
炸鱼片：锅内加入适量的食用油，油温七成热的时候放入鱼片炸至两面金黄捞出备用。
炒糖醋汁：另起锅加入少许食用油，爆香适量大蒜末，倒入150毫升的番茄酱小火翻炒，依次倒入40毫升白醋，砂糖20g（根据番茄酱颜色考虑是否加入生抽调色）搅匀后加入100毫升清水，翻炒至粘稠状态，将炸好的鱼片倒入糖醋汁中翻炒均匀出锅，撒上白芝麻和葱花即可！
装盘。
太太乐版霸王别姬
甲鱼是常见的滋补食材，常用于炖汤食用，加上其肉质鲜嫩，味道鲜美，深受大家喜爱。前天爱好垂钓的堂兄送我一只野生甲鱼，我马上想到了淮扬名菜“霸王别姬”，可又懒得出去买鸡，于是用厨房神器太太乐鲜鸡汁做了一道智慧上汤菜，果然具有霸王别姬的味道，汤鲜味美，好喝极了！
用料：
1只甲鱼
1小把枸杞
适量松茸
1段葱
5片姜
2勺太太乐鲜鸡汁
1小勺白胡椒粉
1小把红枣
做法：
主要食材
甲鱼剁头放血，去除内脏洗净。放入80℃的热水中烫2分钟（锅中倒入料酒去除腥味），捞出后把甲鱼身上的薄膜去掉（整个身上都有哈），再冲洗干净
将洗净的甲鱼放入锅中，兑上适量纯净水，放入泡好的松茸、红枣、枸杞、葱段、姜片
加入白胡椒粉和太太乐鲜鸡汁，打开瓶盖，浓郁的鸡汤香味扑鼻而来，而且是硅胶阀瓶口，控量卫生
大火烧开转小火炖30分钟
出锅！快来尝一尝，太鲜美啦！
不用发面的馅饼
因为在湖北疫区，朋友圈教大家做美食，想着朋友们不至于那么无聊，所以用了家里应该都有的简单材料。
用料：
300克面粉
140克热水
片白菜
4个鸡蛋
半个榨菜
半根大葱
1勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
做法：
准备好材料，其实家里有的材料都可做馅，家里的腊肠也可以切碎加入。
用开水和面，快速和成絮状，烫面饼口感比较柔软。
揉成面团
台面上倒上少许油，在油上揉几下面团，面团表面沾上油，面团变光滑，用保鲜膜盖上醒10～15分钟。
再来做馅料准备：将鸡蛋打散炒熟盛起备用
白菜切碎放少许盐腌制出水，挤干水份后备用。
榨菜切丝放热水里浸泡降低咸味，榨菜降低咸味后鲜味提升，鲜脆的榨菜让馅料口感更有层次。
将白菜碎、鸡蛋碎、榨菜碎、大葱碎，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺香油，拌匀成馅。
醒好的面团分成若干大小相同的小面团，按扁。
包馅儿
收口朝下按压成饼
事先预热好的电饼铛倒入油抹匀，将饼坯放入。
盖上上盖烙1分钟左右，焦黄后翻面。
两面焦黄即可出锅
开吃！
电饭锅蒸蛋糕
废话不多说，说的都是重点，做之前一定要看一下重点，希望朋友们能一次做成功！

1、配方中糖的克数根据个人对甜度的喜好可做调整，60克属于微甜！我做过50克糖的味道会比较淡！小孩吃50克糖还是比较适合的！

2、如没有牛奶的可换成水
牛奶在烘焙中的作用，与奶粉相似，主要也是起到提香增味，增添营养的作用，牛奶中还含有大量的水分，可以代替部分水的使用。不过要注意的是，牛奶中含有蛋白质、乳脂等物质，所以不可以与水等量互换。一般如果配方中写明牛奶100g，那么替换成等量的水应该是90g。 

3、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；

4、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入几滴柠檬汁或者白醋
可以中和蛋白的碱性
更容易打发而且更稳定

5、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；

6、混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；

7、一定要焖五分钟左右再开锅哦
蒸蛋糕揭盖时收缩造成原因是关火后马上就揭开锅盖,使正在膨胀的食物突然遇到冷气而产生收缩,也就是经常说的热胀冷缩效应，蒸锅关火后不要马上揭锅,稍等5分钟左右再揭盖,这样就不会出现急缩了。 

8、蒸的过程中全程请勿开盖
原理同上，正在膨胀还没熟的蛋糕突然开盖冷气进去就会出现回缩。

记住这些重点，用料准备齐全，按照我的步骤来你们一定会做出美味的蛋糕🎂
用料：
6只鸡蛋
80克牛奶(或70克水)
70克玉米油(或大豆油)
90克低筋面粉
10克生粉(玉米淀粉)
60克白砂糖
几滴柠檬汁(也可用白醋几滴代替)
做法：
所有工具容器都保证无油无水
蛋清蛋黄分离干净
必须保证蛋清里不能有一点蛋黄
不然影响打发
牛奶里加玉米油(或大豆油)
搅至牛奶和油融合（不是图片上这种分离状态，也不可搅太久，不然会太浓稠一会加面粉就会太干导致面粉搅不均匀)
加入低筋粉(过筛)、玉米淀粉

用蛋抽快速画Z字的搅拌方法至面粉无颗粒
(也可以理解为快速来回快速画一字，边上有干粉都给搅进来哦）


加入蛋黄（搅拌方法同上）
搅至光滑
不可搅时间过长易起筋
蛋黄糊完成



蛋清中一次性加入糖、滴几滴柠檬汁或几滴白醋，电动打蛋器开中档打发
温馨提示:如果用手动打蛋器时间会很长容易手抽筋哦😅

打发至干性发泡
用打蛋器头在蛋清中按到底提起来有短尖角即可
取三分之一蛋白至蛋黄糊中

抄拌匀后倒回蛋白部分
继续抄拌均匀
(用软刮从下往上翻)
抄拌至颜色均匀
时间不可太长易消泡
从高处倒入电饭锅内
排除面糊中的气泡
再轻震几下排气
能使蛋糕组织更加细腻，口感更加绵软
可撒上一些葡萄干、蔓越莓更好吃哦！😋


电饭锅调至蛋糕档
40分钟结束后焖5分钟再开锅
不是把电源，而是保温五分钟哦！

打开取出震几下(一定要振哦)
排除热气(不然容易回缩)
直接倒扣网架(轻轻晃动取出)
放凉一会再切(排下热气，组织会更蓬松)
立刻切开容易塌泄哦！
这些都是小细节，希望大家重视一下！


蒸的很好吃哦！😋
孜然青椒炒肉
这道菜分享给喜欢吃辣椒的朋友们 ，也是陕西人的最爱 ，陕西人辣子夹馍 能多吃几个，最主要我加了肉 多了肉香味味道更加美丽，个人喜欢用鸡脯肉 ，大家也可以用猪肉 ，牛肉 都可以。
用料：
1把青椒
1块鸡脯肉
半根大葱
半块生姜
3个干辣椒
3勺料酒
多一点孜然
适量盐
适量酱油
4勺生抽
2勺辣鲜露
1勺十三香调料
做法：
把准备的一大把青椒洗干净，切成丁，准备好的姜块剁成碎末（多准备一点鸡脯肉里也要用），葱也是剁成碎末。把生姜和葱辣椒放在一起哦～方便入锅！
把洗干净的鸡脯肉 ，也切成小丁块啦！（温馨提示：切肉注意手哦 肉太滑了）把提前准备好的姜末放在肉里，倒一勺料酒腌制10分钟以便去腥味。 3个红干辣椒切碎放入肉里 准备入锅。
锅里倒油 ，油稍微多点 ，肉嫩，而且也不容易粘锅哦！ 肉热后倒入腌好的鸡脯肉，翻炒均匀后，放入盐，十三香调料，生抽2勺，酱油适量 。这里提醒鸡脯肉比一般肉都熟的快，5分钟基本可以出锅了。大家也可以炒的时候尝尝，熟了后就可以出锅啦！～香味扑鼻。准备好后放着备用 哦！
肉盛出来后，起锅从新倒油，油热后，倒入准备好的辣椒，一定要油热可以爆出葱香和生姜味道。翻炒后，放入盐和十三香调料，这里再加入生抽2勺。搅拌均匀后辣椒炒软后放入先炒好的肉一起搅拌，在次放入孜然粉，孜然粉越多越好吃，要不然怎么叫做孜然辣子呢！再加入一勺辣鲜露（提辣可加可不加）最后再翻炒几下就ok啦！
出锅啦，拿个提前溜好的馍，赶紧吃一个，太香了。
蘑菇骨头粥
用料：
2杯大米
3勺料酒
4片姜
2小勺盐
300g肉骨
4个鲜蘑菇
少许葱
1小勺鸡精
做法：
肉骨洗干净备用
冷水下锅，放入肉骨、料酒、姜片，煮至水开即可捞出
蘑菇切碎备用
两量杯米洗净放入锅中、加入水
放入切好的蘑菇，和肉骨
电饭煲调至熬粥功能，时间制定一个小时，时间到后放入盐和鸡精
盛出来撒点葱花
土豆焖鸡块
特别粉得土豆，特别下饭的鸡肉！
用料：
5片姜
两个土豆
半只鸡肉
适量酱油
适量蒜
适量盐
做法：
土豆切块，煎至两面金黄
锅中放入姜片，蒜头，香菇爆香，把事先腌制的鸡肉下锅炒熟
加入土豆，加入适量水焖煮
小火炖煮
大火收汁，装盘即可
【汐汐家常菜】清淡爽口·蒜泥茼蒿
茼蒿，内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神、降压补脑、润肺补肝、稳定情绪。此外，茼蒿气味芬芳，可消痰开郁，避秽化浊。

夏季来一盘素炒茼蒿，加点蒜泥，清淡爽口又安神降压，妥极。
用料：
1把茼蒿叶
5瓣蒜
适量盐
适量油
做法：
【备料】茼蒿叶择去根部，清水洗净。蒜瓣去皮切碎备用。
【炒茼蒿】锅内倒油，油温八成热倒入茼蒿叶大火翻炒。
【炒蒜】待茼蒿叶炒至断生，颜色变深出水加蒜泥翻炒。
【出锅】撒适量盐装盘出锅。
寿桃生日蛋糕
如果没有足够的时间，还想亲手为家人做生日蛋糕🎂，那么就买两个鲜桃，速度搞定。这个蛋糕就是我急匆匆给老公做的。
用料：
1支喷射奶油
1个戚风蛋糕
2个鲜桃
1个生日快乐插片
10克珍珠糖
做法：
把分片器固定在面包刀上，将戚风蛋糕分成上下一致大小的两半，把蛋糕顶部切平。蛋糕放在裱花台上，把1/4奶油抹在下面的蛋糕顶部，黄桃罐头切成小丁放在奶油上，中央底，四周高，避免塌。也可以不用罐头🥫，直接抹奶油。
再将上面喷奶油，借助抹刀抹平，边上用奶油做花边，手一起一落的操作。
依次摆上洗净擦干水分的鲜桃、珍珠糖、插片、蜡烛。
闽南海蛎咸
闽南人家从小吃到大的一道酱油水，配料简单，用小美做更可以一锅到底，鲜嫩多汁！
用料：
250克海蛎
20克油
少许地瓜粉
适量姜蒜
一块豆腐
1根青蒜
20克生抽
5克老抽
25克料酒
少许胡椒粉
1个红辣椒（可不放）
做法：
买来的海蛎放入网锅，网锅放入主锅，加水淹没海蛎，设置 5分钟/50度/速度5。清洗干净。
清洗同时豆腐切块，盐水浸泡10分钟。
洗出一锅黑黑水和满满的浮沫！倒掉，流动的水冲干净海蛎，清空主锅备用！
小美清洗过后的海蛎多干净呀，奶白奶白的！
加入适量淀粉，胡椒粉，还可以放入部分蒜蓉，抓均匀！
主锅倒入油10克，姜蒜，3分钟/120度/速度1爆香。
插入蝴蝶棒，放入豆腐和海蛎，倒入生抽15克，老抽5克，料酒25克，红辣椒（可选），设置8分钟/温度V/反转小勺。
小美唱歌，好啦！把蝴蝶棒拔出，海蛎豆腐倒入盘中，撒青蒜。
鲜嫩多汁，不加一滴水的海蛎豆腐，海蛎咸做好啦，米饭稀饭绝配！
快手早餐饭卷
快手饭卷，低卡又美味。三色杂粮米包裹肉松、非油炸薄脆和低卡沙拉酱。
用料：
1个鸡蛋
30克全麦面粉
半勺五香粉
5勺温水
1杯三色杂粮米
5勺肉松
适量低卡沙拉酱
1勺香油
1勺橄榄油
做法：
先做非油炸薄脆饼。一个鸡蛋、全麦粉、五香粉和温水调匀。
加少许香油。调匀。
平底锅，少许橄榄油。开火晃动全锅，使锅底沾满橄榄油。
倒入面糊，小火双面慢煎。至少每面煎10分钟。放凉备用，一定要放在通风的地方完全冷却才会很脆。
把水分都烤干。
三色米饭蒸熟，平铺在保鲜膜上。
把脆饼掰碎平铺。
铺上肉松和低脂沙拉。
用保鲜膜包裹，压实固定成形。开始食用啦。
红烧狮子头
用料：
500克猪肉
1个（煮熟，去皮）土豆
1个（炒一下）洋葱
可多一些葱，姜
少许淀粉
1勺料酒
适量盐
2棵油菜
做法：
1.肉剁碎，加入煮熟的土豆和炒好的洋葱碎，葱姜末，放适量盐，料酒，剁匀。
2.锅中油烧至五成热，小火，炸丸子，固型，变色捞出。
3.锅中热油，油菜炒下，捞出。下丸子，炒两下，加酱油、料酒、清水和盐，中火焖10分钟，快熟，下炒好的油菜，大火水淀粉收汁。
香菇滑鸡煲仔饭
用料：
朵香菇
杯大米
片姜
勺生抽
勺香油
勺蚝油
勺料酒
鸡腿
白胡椒
淀粉
做法：
鸡肉的腌制:锋利小刀沿着骨头剔琵琶腿肉，一般按人头算，一个人吃就一个鸡腿，剔下后切小块状，放入盘子+料酒+生抽+蚝油+几片姜+淀粉+一小搓白胡椒，用手搅拌均匀包上保鲜膜腌制。（过程大概半小时，当然时间久一点更入味）
大米的处理:用水多洗几遍，洗净米表面的淀粉，洗至水清澈为止，一杯米一杯水的比例浸泡在准备烧煲仔饭的烧锅中二十分钟至半小时。
把浸泡过得香菇或者新鲜香菇切片，起油锅煸炒一下盛出来，在腌制好的鸡肉上面淋一些香油，然后放入油锅中煸炒下，鸡肉变色即可。
砂锅中的米浸泡的差不多了，这时候开火煮饭，先大火煮三到四分钟，打开锅盖水份差不多没有的时候用勺子可以先抄底搅拌下以防粘底，把炒过得鸡肉香菇按照自己喜好码在锅中，盖上锅盖小火闷五六分钟，打开锅盖用猪油（没有猪油一般色拉油也可以）沿着锅边浇一圈，盖上锅盖大火闷到焦香味出来，大概也是三四分钟，（浇油是为了底部形成锅巴），这时候差不多关火，煲仔饭就大功告成啦。
腊八蒜烧牛蹄筋
春节后家里都会有富裕的腊八蒜
其实腊八蒜烧蹄筋也是很经典的菜吧
一个腊八蒜本身泡出来的味道更好吃
再一个牛蹄筋这样吃软烂解腻
我觉得适合老人小朋友都不错
平时吃牛蹄筋当凉菜的时候
我们也都会用醋和蒜来拌一下
这样特别好吃的
我老公一开始问我这样做好吃吗？
怕腊八蒜这样不好吃
我说挺好吃的你试试
这次就没太多放腊八蒜进去
其实再多一点更好吃哦！
最后晚饭吃的时候
他说腊八蒜放少了，
哈哈哈！是吧
用料：
半斤熟牛筋
半斤熟牛肚
8瓣腊八蒜
少许水
1勺腊八醋
少许葱末
1粒蒜蒜片
做法：
锅里油稍微多一点先炸腊八蒜，因为会有醋，小心蹦着油，小火，把腊八蒜表面煎一下，表面略褶皱了就可以了
在加入葱末和普通的蒜片
放入炖熟的牛筋牛肚
加入适量的水开始煮一下，为了让牛筋软烂和煮一下腊八蒜的味道，我这里是炖熟的牛筋，就是红烧好的，所以这里基本不需要再加盐调味了！
换了小砂锅略炖煮，这时候腊八蒜基本都软烂了，然后再加一勺腊八醋进去，不需要太多，一小勺就可以，刺啦一声，锅边醋，没有酸味道，很提鲜的
这样整个砂锅🍲上桌就可以了，真的很好吃！
虫草花母鸡汤
用料：
30克虫草花
12颗红枣
20粒枸杞
4片姜
适量盐
半只(如果用一只其他配料可自行增加)老母鸡
做法：
虫草花，红枣，枸杞清洗干净备用。
母鸡加水和生姜，水开后除去血沫。
小火炖一个半小时左右，开盖加入虫草花和红枣，再继续炖半个小时，出锅前五分钟加枸杞。
出锅后根据自己口味加盐即可。
地瓜叶鸡蛋饼
首先我们来看看地瓜叶的功效！
1.含丰富的叶绿素，帮助排毒。
2.含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒。
3.预防高血压。
4.地瓜叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
5.改善更年期的不良症状。
今天我做的这个饼，营养美味，快来试试吧
用料：
150克地瓜叶
2个鸡蛋
120克面粉
5克盐
5克鸡精
适量水
适量香葱
做法：
挑选新鲜的叶片，洗干净，用热水焯熟
捞出沥干，切成随意大小
加入香葱
加入俩鸡蛋搅匀
加入120g面粉
慢慢加入水，边搅拌边加水，直到如图状态，加入调味品，根据您的口味调咸淡
平底锅加热，倒入少许油，油热开始小火烙饼
摊平
开吃
快手奶油霜
冬天到啦，对于北方来说，各种软化啊常温啊好费劲，吹风机是个好帮手。
用料：
50克黄油
75克奶油
7.5克细砂糖
做法：
糖粉是7.5克
黄油软化
淡奶油分次加入，两到三次吧
吹风机比热水方便
用途挺多的，可以裱花，也可以手绘
家常香煎豆腐
现在写菜谱都需要写故事么 哈哈哈 没有故事~
用料：
1块老豆腐
1个青椒
1根小葱
适量食用油
适量盐
适量生抽
适量醋
做法：
备菜：将豆腐切成厚度适中（如
7厘米）的方块，青椒切小块（如豆腐块面积1/4大小），葱切段（如2厘米）备用。
锅内加少许油，平铺放置豆腐块后开中小火慢煎。
豆腐两面煎黄（如上图）后盛出。
锅内加少许油，中小火爆香葱段。加青椒翻炒10秒左右，下豆腐块。火稍微调大后放入食盐，锅边淋入生抽和醋，炒匀后起锅装盘。
甜椒蘑菇炒牛肉
小编很喜欢吃牛肉 这是我最爱的牛肉吃法之一
用料：
牛肉
甜椒
蘑菇
胡椒粉
酱油
做法：
首先是材料准备啦！把甜椒切丝。整只蘑菇切片。牛肉，我是在超市买的薄牛肉片，切成小小片。牛肉用黑胡椒还有酱油和油腌制十分钟左右，在板鸭买不到姜所以就不放了。
把切好的蘑菇放入烧开的水中焯，因为蘑菇有点难熟而且其实杂质很多
可以开炒咯！首先下甜椒，因为甜椒难熟。开始变软后放入蘑菇，翻炒，放一点盐。然后加蚝油。本人觉得蚝油和甜椒真是很好的搭配，可以带出它的鲜甜
最后放入腌制的牛肉，因为我买的牛肉很薄不用炒很久，免得太老，大功告成啦！
鸡蛋灌饼
我和老公早餐都爱吃点饼子，馅饼比较常吃，总感觉鸡蛋灌饼是个高难度早餐，以前都是在外面买来吃，每次看着做鸡蛋灌饼的师傅抹上黄黄的不知道是什么油——一双同时收钱和做饼的手，心里真是万分不爽，后来在网上搜了搜做法，自己实践了实践，又到灌饼摊上学习了学习，终于可以出师了，自己做的真是又卫生，又可口，又放心~~
用料：
一碗温水
适量盐
适量面粉
若干鸡蛋
适量食用油
做法：
温水将适量盐化开，加入适量面粉中，用筷子搅成絮状(我这些面做了四个饼，所以这里的适量就是根据几个人吃来做就可以了，多点少点也无所谓，反正是自家吃嘛，可以做的大点，小点都没关系)
第二步就是把刚才的絮状面活成面团，就像图片中一样，然后用保鲜膜或者给面盆盖上盖子，主要是不要皴干了面团，醒上20分钟左右，我一般是早上起来洗手就开始和面，醒面的时候刚好去刷牙洗脸，磨磨蹭蹭的回来一看就差不多了，试一试面团软了就可以做下一步了
刚活好的面团比较硬，醒了20分钟左右就软下来了，这个时候把面团拿出来揉面，用手掌的末端揉面比较有劲，面团揉的光滑柔软就可以了
把面团揉成长条，切成比鸡蛋略大的剂子
把剂子擀成稍长点的形状，倒上一点油，然后把面皮对折，让油均匀涂抹在面皮上，(油不要倒的太多，否则一会就挤出来，）如果有厨房用的刷子，可以用刷子刷一层油
把上步中的面皮对折起来，并把口捏死(刷油的那层我们一会要灌鸡蛋液进去)
把上步中的面饼擀成薄薄的饼子，这个我老是擀不圆，大家有什么好方法可以教教我
热锅里放入稍多点油，然后把擀好的饼子放入锅中，两面煎的稍微有点黄，像图片中一样，饼子就开始鼓起了，这时候用筷子把中间戳破，把打好的鸡蛋液灌进去，中小火慢慢加热，要等中间灌的鸡蛋熟了就可以出锅了
我老怕中间鸡蛋不熟，所以用筷子戳戳，鸡蛋熟了就拿出来抹上面酱，放上生菜，绝对比外面买的吃的放心
自制黄瓜寿司。
用料：
适量黄瓜
适量米饭
一张紫菜
做法：
卷帘铺上紫菜
铺上米饭黄瓜，淋上番茄酱。
卷起来
切半并淋上番茄酱。
巧克力味浓郁的不甜的甜甜圈
想吃甜甜圈，(ฅ•﹏•ฅ)又想吃巧克力٩( ๑╹ ꇴ╹)۶，所以，做了这个，做一次，也就半小时，味道好极了，不是很甜，巧克力味浓郁。｡＾･؂･＾｡好吃
用料：
2个（我家的鸡蛋特别小，所以用了三个）鸡蛋
50克细砂糖
3滴香草精
60克玉米油
3克泡打粉
2克盐
90克低粉
10克巧克力粉
做法：
开始制作，先预热烤箱<上下火170℃，15-20分钟>
鸡蛋打到碗里，搅散。（鸡蛋用两颗即可，我家的太小了，所以用了三颗）
加入白砂糖，将白砂糖搅化。（不需要打发哦！）
加入3-4滴香草精（没有也可以）
加入玉米油，混合均匀。（颜色会有一点点发白）
加入泡打粉（这个不可以省略，没有那就不要做了）
再加入低粉，巧克力粉，混合均匀
换刮刀，将底部翻上来，混合。
甜甜圈模具刷黄油。
之前做的糊装入裱花袋，挤进模具中（6-7分满就可以，我挤到了8分了😅）
挤好了，轻轻震一下，表面平整。
烤箱，烤好了，翻过来晾凉。（我在挤面糊时，模具挤的8分满，所以中间的洞洞稍小）
巧克力块融化，用签子辅助，一面沾好巧克力，翻面晾干。（面糊里放了黑巧克力粉，所以外面裹得白色巧克力）
外表巧克力稍干，可以弄成自己喜欢的样子。晾干，即可。
配上一杯苏打水，下午茶美美哒。
私房【毛血旺】麻辣鲜香简单·快手·特过瘾下饭菜
分享份特过瘾底料版“毛血旺”。

正宗毛血旺，怎么能少了豆芽、鳝鱼、耗儿鱼、毛肚呢！然后根据自己口味，再添加一些喜欢食材就好。



———《阿西家·毛血旺》
所有图片·均为“阿西家”原创
用料：
#主材部分
1份鲜鸭血、猪血
适量鳝鱼
适量千层毛肚
1-2条耗儿鱼「中」
#配菜部分
适量井水黄豆芽
适量千张、豆皮均可
适量牛心菜
适量黄瓜条
适量莴笋尖
根据自己的喜好择选
#配料部分
50毫升菜籽油
30克火锅底料
适量干辣椒段
适量干花椒「汉源」
适量新鲜花椒
各15克姜蒜末
20克郫县豆瓣酱「一级」
适量盐
适量芫须
一丢丢白糖
做法：
*准备时间「有未出镜食材」                                                          井水黄豆芽》正宗猪血》牛心包菜》豆皮》千张》海白菜》耗儿鱼》毛肚》莴笋尖》黄瓜条                                                                

姜蒜末》干辣椒段》干青花椒》新鲜青花椒》火锅底料》芫须
猪血打成片》没小耗儿鱼「中号代替」》千张切成方块》井水黄豆芽摘须》姜蒜分别切成末》干辣椒剪段》火锅底料「切碎」
*制作时间                                                                    热锅冷油》下姜、蒜末「炒香」》放入豆瓣酱「炒出红油」》加入火锅底料「可以切碎点，容易化开」》待所有香味出》加入井水豆芽炒软》掺入开水「烧沸」》调味》豆芽熟透捞出装入碗里》依次放入需煮的食材。                                                                                                                                                                 

待所有食材装碗就绪》撒辣椒段、青花椒、新鲜花椒》淋上层厚厚七层菜籽油，叱……一声》放上芫须》碗快手“毛血旺”完成！
好吃停不下的牛肉酱
夏天天热，吃啥都没好胃口，准备点牛肉酱，拌饭拌面都赞
用料：
10勺黄豆酱
3勺糖
300克牛肉
5瓣蒜
一把花生米
一把白芝麻
做法：
牛肉切成小方丁，不要太小了
大蒜姜切末，辣椒切小丁，喜欢吃辣的可以多放几个
熟的花生米一把
白芝麻一把
热锅后倒入油，不需要太多，我这有点多了
热油7分，放入牛肉丁
炒一下肉丁
加入蒜末姜末，辣椒
再倒入黄豆酱或者甜面酱都可以
加入糖，小火煮8分钟
倒入花生米
倒入芝麻
继续小火熬
装盘了，开心
满满的牛肉，让人满足
香煎鸡胸肉
吃一次你会记住😋
用料：
500克鸡胸肉
适量黑胡椒
2勺生抽
1克盐
10克淀粉
2克小苏打
3瓣蒜
做法：
鸡胸肉横切片
依次加入上面的配料，手抓匀密封放冰箱冷藏一天
热锅热油依次码入不粘锅略煎，放少许水盖盖焖一下，在翻面煎另一面即可
烤苹果
5个苹果一天就吃完了 你知道怎么吃的吗？          ！！！               烤
用料：
一个苹果
做法：
苹果切成片 150度20分钟
快烤好了
融化冰川的棉花糖热巧克力
我第一次在伦敦的costa和热巧的时候，店员给了我一盘棉花糖，我有点纳闷，要棉花糖干嘛。我当地的朋友建议我放进热巧里面。哇靠靠，从那以后，我就疯狂爱上了热巧喝棉花糖的配搭！
用料：
一杯牛奶
随便你巧克力
3-5颗棉花糖
做法：
备好你要的食材，
大家不要嫌弃我的巧克力，昨天生日蛋上剩下的巧克力，很好吃的！
把巧克力放进热牛奶中，至于放多少，根据你人生经验来放
嘿嘿，扔几颗棉花糖进去。
棉花糖稍微泡一泡， 柔软细腻的口感一瞬间融化世纪冰川！
酸奶水果（火龙果，美人指）沙拉
我是个胖子，看到瘦子，会想减肥的胖子!
用料：
半只火龙果
若干美人指
100g酸奶
做法：
1.将美人指洗净，用刀将其对半切开，为更方便食用，可将籽去掉。
2.将整只火龙果对半切，取半将其改刀.
3.用容器将改刀好的火龙果，美人指盛上.
4.最后倒入酸奶，就可以食用啦！
啦啦啦，看图，美味难挡!
酸奶蓝莓松饼
用料：
鸡蛋，面粉，泡打粉，淀粉，砂糖，蓝莓，酸奶
做法：
一个鸡蛋，酸奶150克，白砂糖5克，混合均匀
筛入普通面粉90克，淀粉10克，泡打粉5克，混合均匀，面糊成流动状态，不要太浓稠，自己掌握酸奶和面粉用量
不粘锅，小火，不用放油，全部出现小泡泡就可以翻面啦
一定保证锅不要太热，煎完一个，冷却一下，再煎第二个
最后一个加了蓝莓，爆浆呀
早餐
秋葵蒸蛋
盐炒银杏果
秋风一吹，银杏果都落地了，看着满地的果实，想起来盐炒白果
银杏果生吃或熟的吃多了会中毒，但是每次吃几个，具有保健的作用：可以敛肺定喘、保护心血管、增强记忆力等功效
用料：
30-50粒白果
适量盐
做法：
银杏树分公母，母树在深秋季节时，秋风一吹，树下满地果实
戴胶手套，把外面的软皮去除，清水多次冲洗干净（银杏果外皮有股臭臭的怪味，而且最好戴手套，防止过敏）
通风阳光处晒三五天
取一些银杏果
用擀面杖敲破外壳（壳很薄，不用太大力气，但是他很调皮，容易滚跑）
敲好的银杏果
用水投一下
起锅加盐，小火
随后加入银杏果，小火翻炒
炒制银杏果果肉变成翡翠一样的翠绿色即可
外壳也有点微黄
趁热吃上三五颗（小孩不可食用，炒熟后也要放在孩子够不到的地方），软糯清香，切不可多食，每次吃几个就好
南瓜海绵蛋糕（小美版）
乡下送来好多南瓜，那就充分利用做各种糕点吧
用料：
200克南瓜泥
6个鸡蛋
80克细砂糖
70克低筋面粉
30克黄油
做法：
鸡蛋入锅插入蝴蝶棒，15分钟40度速度4，天气热的话最后5分钟可以不加热
放入蒸熟的南瓜泥，10秒速度4（我黑心了点南瓜泥放的多，所以成品颜色很好看）
倒入油，筛入面粉，3秒两次速度3，中间停顿用刮刀整理面糊
烤箱预热，磨具抹油，轻轻倒入面糊，180度25分钟
芝麻酱红糖糯米卷
最近偏爱芝麻酱➕红糖的组合、比如芝麻酱红糖酸奶，还有这个糯米麻糍。不仅仅是因为口感好，营养价值也是沒得说。以下是某公众号看来的功效，特地贴出来分享给你们～
1.牙龈上火：冬季天干气燥，很容易引发牙龈上火。红糖芝麻粥不仅能明显改善牙龈上火还能固齿健龈，防止牙齿早衰。
2.头发稀黄：芝麻红糖能益精生发、防止头发早衰，尤其对经常脱发的人群非常适合，另外对于小孩头发稀黄也有很好的改善作用。（婴幼儿不宜食用红糖食品，原味芝麻酱即可）
3.延年益寿：芝麻红糖很适合老年人食用。它具有强身固体延年益寿的功效，许多名贵老年保健品大部分会有芝麻红糖成分。
用料：
250克糯米粉
130克水
适量杨家芝麻酱
适量红糖
做法：
准备好材料
糯米粉加水混合均匀，上锅蒸15分钟。糯米粉与水基本上是2:1的比例，因面粉吸水量不同，可根据情况稍做调整。（像我图中的就略少了一点，后来又加了十几克）
蒸完拿出来戴上一次性手套揉成糯米团子（想到了阿离 哈哈）
一切两半，分别擀成薄饼
平底锅煎至两面金黄
出锅撒上红糖和芝麻酱，卷成卷，切好。
成品图
配上昨晚熬的酸梅汤解腻刚刚好～ 大！满！足！吼吼～
天然酵种迷你法棍
因为家里设备限制，玩烘焙以来居然没有做过法棍，这次不管了，山寨一个玩玩再说。成品出来出乎意料的好吃！太惊喜了，一口气吃了三根，还是意犹未尽，以后会长撸！

正宗的法棍其实是非常迷人的，漂亮的裂口，表皮松脆内里柔软而有韧性，吃起来麦香味浓郁，关键是！无油低糖，那是相当的健康，特别适合我们这些热衷于减脂健身的人士，所以大家赶紧做起来吧！

没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于面团，剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。记得主面团再加2克干酵母，就是普通的法棍。

制作数量:5根。
用料：
140克高筋粉(俄罗斯)
60克低筋粉
80克天然酵种(100%水粉)
110克水
8克细砂糖
3克盐
做法：
所有材料混合成团，揉至不粘面板的状态，差不多刚刚扩展。
我是面包机揉了10分钟。
盖保鲜膜室温发酵至2,3倍大。
用刮板均分5份，面团粘手可用手粉。滚圆松弛20分钟。
将面团擀开成15厘米左右的椭圆形，不用刻意擀，尽量保留气泡。
卷起，捏紧接口处。并拉长成17厘米左右。
将造型完毕的面棍接口处往下放入模具，在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵至约两倍大，取出烤盘，筛粉(另备),割口，用喷壶喷水(我忘了),将烤箱230度预热。
入预热好的烤箱中层上下火烤20分钟，至表面上色即可。火力时间根据自己烤箱调节。
不知道这样的洞洞合不合格，但口感真的是赞爆了！
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烤蘑菇面包
用料：
50 ml脱脂牛奶
材料：2人份
一共500 g （我用的大概400 g新鲜白蘑菇和100 g牛肝菌）新鲜白蘑菇和牛肝菌
5，6匹大白菜嫩叶子
小个洋葱
番茄干，油浸，4片
100 ml白葡萄酒
100 ml或者 脱脂牛奶 200 ml烹饪奶油
1勺小葱，干
盐、胡椒
1-2个鸡蛋
3片全麦面包片（比如全麦土司）
1勺黄油
欧芹叶，碎，若干
做法：
蘑菇、白菜洗净
今天用的老面包，特意留了两晚上的。面包对角切开。将鸡蛋与50 ml脱脂牛奶搅拌均匀，面包津在里面约5分钟。如果用新鲜面包的话，可以暂时省去这步
蘑菇对半切开。白菜切成条。洋葱去皮切成小丁。番茄干切成小丁
锅里给少油，将洋葱、番茄干炒香
加入大白菜。看到冰箱里还有节昨天削了皮的胡萝卜，也擦擦切成片丢了进去。炒到开始变软
加入蘑菇，先炒到蘑菇变软
基本没有水份后，喷入白葡萄酒，炒到酒味散发
加入烹饪奶油或者脱脂牛奶。烹饪奶油的奶味更足一点，但是脱脂牛奶更低卡低脂
不要把汁都烧干了。奶油一开就可以关火。撒上小葱，给盐、胡椒调味
取合适大小烤盆一只，将炒好的蘑菇连汤带汁倒进去，集中在一边。泡好的老面包摆在另一边。如果用新鲜面包，将新鲜面包在鸡蛋牛奶里沾一下，就可以摆进去了。将一勺黄油揪成小块，撒在表面
放入预热好的烤箱，180度约15-20分钟，烤到面包表面变脆，最后撒上欧芹叶，即可
三色藜麦炒饭
最近因为藜麦受益，吃着，我瘦着！关于藜麦的好吃自己百度可以了解一下哦！白色藜麦我蒸着吃，三色藜麦做饭团好看好吃，今天来做个炒饭呗
用料：
若干三色藜麦
若干东北大米
6个青岛大虾
3个个虫子鸡蛋
1根香肠
若干根葱
若干勺鲜酱油
半根胡萝卜
做法：
虫子鸡蛋，三色藜麦，青岛大虾，胡萝卜（其实需要一根，家里就剩这么一点将就一下），葱准备到位，这个是三人份哦
炒饭炒饭，大米不可或缺！东北胚芽米颗颗饱满，粒粒香甜，特别适合炒饭哦
摩飞锅，做菜不需要放很多油，我淘宝买了这个喷壶，喷几下就可以
蛋炒饭蛋炒饭，鸡蛋必不可少的！虫子鸡蛋各就各位哦
不会粘的锅做起事来就是这么爽
捣碎，放一旁备用
接下来，炒青岛大虾🦐，三人份我就准备了6只，切切成断，再用黄酒浸泡了几分钟，去腥，随后喷一点油，翻炒一下
继续，放入胡萝卜丝一起翻炒，待胡萝卜丝炒熟
来来来，把处理过的材料通通放进去
接下来主角来了，藜麦，米饭到位，放入一点鲜酱油调味，开始不停地翻炒
最后差不多时间放入切好的葱，瞬间满屋飘香
藜麦炒饭，你想吃吗？
来～开动
糯米饼，粘饼子
用料：
克糯米粉
克白糖
水
面粉
豆沙
芝麻
红糖
做法：
大家好 我是蓉儿
今天我们来做软糯劲道的糯米饼
在北方被称为粘饼子
简单又好吃
你要不要也来一起试试看呢
面粉50克
糯米粉250克
白糖30克
常温水220毫升
我这里的糯米饼是妈妈自己做的
没有打磨的特别细腻
我们盖上盖子先焖10分钟
10分钟后再来上手揉面
可以用按压的方式去揉
多揉一会儿
做出来的面饼会更柔软
揉成一个偏软的细腻面团儿就可以了
提前准备你自己爱吃的馅儿
豆沙
或者是红糖芝麻
根据你们个人口味选择
砧板撒干面粉防粘
因为这个面团儿特别软
面团儿取出来后搓成长条
分成小面剂
不用揉
直接用双手把它团成圆形
再捏成中间厚边缘薄的小饼
包上豆沙
虎口收拢
捏紧实
继续团成小圆球
再用手掌轻轻的压成小饼
记得砧板上一定要撒干面粉哦
我做了两种口味的
因为家里有人不爱吃豆沙
生胚就完成了
平底锅预热刷油
放入面饼用中火烙
烙至一面变色翻另一面
多翻几次面就两面金黄了
而且这个饼还会微微鼓起
这样就可以出锅了

外层焦焦脆脆
内层柔软香甜
不信你看
超级软糯
我这个豆沙是用的蔓越莓口味
看起来不是特别的红
但口感很好
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黑麦鸡蛋泥三明治
非常简单又爽口的三明治
用料：
2片黑麦面包
1-2个（我用了两个很小的）鸡蛋
2片生菜
一个西红柿
少许盐
少许黑胡椒
做法：
西红柿洗净切片，生菜洗净擦干水分
鸡蛋煮熟碾碎成泥加入少许的盐和黑胡椒拌匀
面包放在盘子上，铺上生菜，加上两片西红柿，上面放上鸡蛋泥
如果喜欢夹在一起那就再铺一层西红柿和生菜，然后再放上一片面包夹在一起就可以了
早餐，配上牛奶和水果就是完美的一餐~
火烧云吐司
冬冬的家常早餐！！！
用料：
2个鸡蛋
5克白糖
1片吐司
做法：
准备材料，鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别装不同小碗。
在蛋白中加入白砂糖，用电动打蛋器打到变成蓬松的蛋白。
把打好的蛋白用刮刀刮在吐司上，中间留位置放入蛋黄。
烤箱120度，烤五分钟。
然后完成，装盘。
花生酥
花生酥的做法有很多种，这个配方是做了很多次，家人一致赞同的口味，糖份不高，花生比较多，吃起来口感特别酥脆，花生味很浓郁，里面还掺杂了一些黑芝麻，更是增加了花生酥的香味。
用料：
150g黄油
100g糖粉
3颗蛋黄
20g黑芝麻
200g花生
300g中筋面粉
2g苏打粉
1g盐
做法：
150g黄油隔水融化（水温60°-70°）。
黄油融化至液体状，加入100g糖粉。
搅拌至糖粉融化。
加入两颗蛋黄。
放入20g黑芝麻。
放入200g花生碎。

花生需提前烤好，去掉红衣切碎，但不用切的太碎，以保留花生的口感。
然后加入1g盐、2g苏打粉、300g中筋面粉。

中筋或底筋面粉都是可以的，因为面粉遇到水才生筋，所以用中筋或者底筋对于饼干口感是基本没有影响的。
手动搅拌均匀，直到没有干面粉。
把面团捏成圆球状。
轻轻把面团按压扁一点。
在表面刷一层蛋黄。
放入烤箱，185度烤15分钟。
放凉后花生酥会更加酥脆，咬下去满口的花生香味。
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跟你分享更多美食！
酸菜麻辣鱼
特别喜欢吃鱼的我
用料：
1条草鱼
一个鸡蛋清
2片左右外购泡坛酸菜
一个番茄
一个洋葱
1～2根大葱
1～3个蒜
一个左右姜
1勺左右淀粉
2勺料酒
3～4对小葱
3～4勺左右干辣椒
5～10g左右青椒
做法：
1.鱼用鸡蛋清，蒜，姜，料酒，淀粉，家用用腌制15～30分钟，材料切好。
2.锅内加油放入辣椒，蒜，姜放入鱼稍微过一遍油，再把鱼放入碗里。
3.再次倒入油放入酸菜炒3～10分钟左右，倒入水和鱼头熬开，再倒入番茄，洋葱大葱，鱼肉。熬制8～20分钟即可。
4.最后用锅炼制油加入干辣椒，姜，蒜，青椒，关火再倒入鱼锅内。
最后散入聪就完工了
生酮煎三文鱼
三文鱼不仅美味，且富含欧米伽3人体必须脂肪酸，生酮绝佳的鱼类选择。我一般不生吃，简单料理就可以得到美味的口感，生酮以后酱油都弃了，所以只用海盐稍稍腌渍，煎的时候也不要煎太老，把鱼油煎出来简直太浪费。
用料：
4片三文鱼
10g椰子油
适量海盐
适量现磨黑胡椒
一点点欧芹
一点点蛋黄酱
做法：
将三文鱼柳切成稍厚的山庄，撒一些海盐，均匀涂抹在鱼肉上面。
鱼肉腌制10分钟以后，平底锅放椰子油（不需放太多，三文鱼会出油），将三文鱼两面煎熟。
起锅装盘，挤上蛋黄酱，撒些欧芹碎和现磨黑胡椒即可。
芝士培根土豆球
好吃极了！值得一试哟。
用料：
 两个土豆
两片培根
少许黑胡椒粉
少许孜然粉
适量马苏里拉奶酪
少许黄油
做法：
将土豆去皮切块，放入蒸锅蒸。
在这段时间内将培根切成小片，不粘锅放油，将培根炒至焦香。
将蒸软的土豆放在一个大碗里，用工具压成泥，再加入煎好的培根肉。
在土豆泥里加入黑胡椒粉，孜然粉，再加入黄油，搅拌均匀。
将它们搓成小球，均匀放在烤盘内，撒上马苏里拉奶酪，180度，烤至马苏里拉奶酪融化，表皮金黄即可。
蜂蜜淡奶油排包（70%中种）
在下厨房左找右找没找到方子，一怒之下自己写了哼💢
参考方子来自@leibaobao老师~
用料：
70%中种
210克高筋面粉
1个（去皮55g）鸡蛋
2克干酵母
75克淡奶油
30克蜂蜜
10克（仅用于调节干湿，如果能成团就不用加啦~）水
主面团
90克高筋面粉
10克奶粉
60克（可预留一部分）牛奶
1克干酵母
3克盐
做法：
中种材料放进面包桶搅拌成团（我用一个搅拌程序10分钟），团圆放进碗里封上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵5-7小时，可冷藏发酵一晚上，但是最好不要超过17小时。
发酵好的中种，有淡淡的酒香味。
（因为这个面团油糖很多，所以不会发的很大）
中种切碎，把主面团的材料放进厨师机面包桶，开1档搅匀后转中速（3档），十分钟揉至粗膜，测测温度，如果温度太高了马上拿出来包上保鲜膜摊摊平速冻15分钟
Tips:如果夏天像我一样在南方的同学，可以跟我一样面桶包冰袋+冷冻室降温解决。
把面团从冷冻室里面拿出来，扔回面桶继续搅拌，开高速（4档）5分钟就可以到完全扩展阶段啦~而且面温不会高哦！
滚圆放入盆中，封上保鲜膜，在室温（我这边是29度）下，一次发酵1小时至两倍大
判断发酵完成的标志:手指粘干粉戳一下面团，会回弹但是有手指印残留，则一次发酵完毕。
取出分割成八等份（每个约72克），滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛完成，按压排气，擀长，翻面，整理一下面团让它方正一些，从上到下卷起，两端捏紧收口，搓长一些。
最后整理成这样就好啦~
依次做好8份，放入提前涂了油的烤盘（三能屋诺）里面，放进烤箱，盖上湿布，烤箱内喷水，35度二次醒发30-40分钟左右，面团大概醒发至一倍大就可以了。
Tips:如果烤盘是不沾处理，可以直接放进去不用涂油，我的是有点粘……虽然也是不沾烤盘（迷惑行为？？），实名制diss屋诺，这像是三能爸爸亲生的嘛！
发酵完毕以后，烤箱预热，180度25分钟，出炉震盘放凉，密封保存，即可食用。
炒麻叶
潮汕麻叶，夏日配番薯粥最佳。
用料：
200G麻叶
4瓣蒜
1个红辣椒
做法：
开水加盐烫一遍麻叶（烫几秒钟即可），捞起来挤干水分。
干锅烧热，把麻叶摊到锅里，小火烘干水分，过程大约5分钟，起锅。
烧热油锅，加蒜蓉炒香，加入麻叶，稍炒片刻，加辣椒（也可不加），盐（或普宁豆酱）上碟。
气泡水︱欧洲风情
今天，当然也是送福利的一天啦！一款有颜有味的欧洲风情茶饮制作配方送给大家，看看我们的这款茶饮在色彩搭配上有没有吸引到您呢？
用料：
10ml欧葆接骨木果酱
20ml红芭乐酱
30ml果糖
50ml冰水
150g冰块
2片橙子
加至9分满气泡水
做法：
在雪克壶中加入欧葆接骨木果酱
加入红芭乐酱
加入果糖
加入冰水
加入冰块
快速雪克摇晃
加入气泡水，加至9分满
最后，加入橙子片装饰！
腊味煲仔饭
腊味煲仔饭，是广东的一道传统美食，米饭在高温中与腊肠的香味融为一体，揭开锅盖的瞬间，香气扑鼻，一时间充满整个屋子，配上一勺蒸鱼豉油和匀，咸香美味。
用料：
2根腊肠
1颗油菜
一杯大米
一小勺蒸鱼豉油
做法：
准备好所有的材料（鸡蛋也可不用，我最后做了个煎蛋）
砂锅内抹上一层油
将淘好的米放入砂锅中，加入清水，水的量跟平时蒸米饭的一样，浸泡一小时后，滴两滴香油搅匀
大火煮开后，转小火煮五分钟
待砂锅中的饭呈蜂窝状，米汁开始被大米吸收后，加入切成片的腊肠，继续小火焖煮。
小油菜在锅中焯一下。
将小油菜加入砂锅中，关火，盖上盖焖十分钟，最后揭开盖淋上蒸鱼豉油，开吃。