xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠菜馒头之快乐的小青蛙
周末下雨天，不能出去玩，在家里做一群快乐的青蛙🐸，给自己和孩子们带来快乐！
用料：
400克中筋面粉
4克酵母
适量糖
适量菠菜汁
做法：
1，面粉中放入酵母，白糖，倒入菠菜汁，揉成“三光”
2，盖上保鲜膜或者锅盖，醒发2倍大。
3，揉面团排气后，开始制做，擀一个圆形的面皮(我不会擀面皮，擀平后用碗印的😂)，和一圆形小球。
4，把小球放在圆形面皮中间，大小如图。
5，两头捏一下。
6，照着图片剪一刀。
7，剪出来的这个边往上卷起来，如图，青蛙眼睛形状出来了。
8，另一边同。
9，后面剪两刀，如图。
10，捏一下，然后用叉子压一下，青蛙后脚纹路出来了。另一只脚做法同。
11，把剪出的那部分面皮往前折一下，用叉子压一下，前脚纹路出来了，另一只脚同。
12，用牙签戳两个孔，当青蛙鼻孔。
13，最后一步，眼睛位置塞两粒红豆，完成了。
14，一群快乐的青蛙🐸!
脆底鲜虾仁披萨 🍕
小美版 披萨皮面团，轻松可得。
用料：
80克纯牛奶
10克玉米油
10克冰糖粉
3克酵母
120克高筋面粉
一小撮盐
馅料：蕃茄酱、鲜虾仁、小番茄、青椒、洋葱、黑胡椒碎少许
做法：
以上材料，除盐以外的其它材料按顺序放入主锅中，20秒/ 速度3～6混合。 
加入盐，设置2分钟揉面模式后，取出面团揉成光滑圆形面团，放入大碗中（大碗可以抹点油防粘）盖上保鲜膜，放入密闭的空间内发酵。我是放在烤箱里，旁边放一碗热水。
待面团发酵至两倍大即可。
在面团发酵过程中，准备好馅料。把所需的馅料加入适量玉米油和胡椒碎拌匀，除了虾仁以外的其它材料放入烤箱200度 15分钟左右烤一下（这步主要是为了去除水分）。
预热烤箱200度。 披萨盘抹油，取出面团排气后，整理成和披萨盘大小就可以。用叉子戳小洞，抹上番茄酱。
铺上馅料和芝士碎，放入预热好的烤箱，中层200度，20分钟。后面5分钟，把上层温度关掉，下层温度调至220度。烤出来的披萨，底层就会脆脆的，超级好吃。😋
减脂-全麦煎饼
山东杂粮煎饼改良，同款减脂早餐煎饼。小编：姣姣，欢迎关注微信公众号：镜湖健身，让我们健康的瘦～
用料：
40g，123大卡全麦面粉
48g，71大卡鸡蛋
7g，2大卡小葱
6g，2大卡香菜
5ml生抽
5g蚝油
适量胡椒粉
适量孜然粉
90ml左右水
20g，2大卡生菜
200大卡菜品热量总计
做法：
准备好原材料。
全麦面粉加入水，调成稀糊状。
不粘平底锅稍稍加热
倒入面糊～
用刮板迅速刮平
打入鸡蛋。
用硅胶刷刷匀～
葱和香菜切末，均匀撒在鸡蛋上。
撒入胡椒粉和孜然粉
待饼可以在脱开锅中转动，立即翻过来。
生抽和蚝油混匀～
待另一面也可以在锅中脱开转动，再次翻回鸡蛋面。用硅胶刷均匀把生抽和蚝油涂抹在煎饼上。
生菜稍微炕一下
放到煎饼一边，卷起即可
一份早餐全麦煎饼就好了，记得切开吃～
一个不够，来两个～😁
周六早：纯玉米粥
用料：
1/2砂锅水
2勺玉米渣
2勺玉米面
做法：
超市里面购买的玉米渣两勺。
少量清水勾兑好玉米面2勺
烧开后加入过滤好的玉米面，烧开慢炖20分钟，注意小火。
稍微冷却20分钟之后即可开喝。
红肠蛋蛋土豆沙拉三明治♡
慕名买了商委红肠和儿童肠
红肠用来做蛋蛋土豆沙拉好好次꒪﹃꒪ )
空口能吃好多_(:з)∠)_
记录一下材料
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
半根切粒胡萝卜
适量日式沙拉汁
半根~一根红肠
适量黑椒
做法：
先做红肠蛋蛋土豆沙拉
在夹到吐司里，切半包好
因为有沙拉，要放冰箱
=͟͟͞͞ (◞˃̶̤ ▿˂̶̤)◞第二天直接吃或者加热一下都好次
台湾手工牛轧糖（85%浓度水饴）
为什么要做熬糖版？
之前朋友台湾探亲回来带了樱桃爷爷的牛轧糖手信给我，里面的果仁是火山豆，香口又酥脆！整颗糖不会太甜，超级喜欢烟韧中带Q的口感，回味中带着奶香。仔细看了配料表，成份含海藻糖，我猜Q而不黏牙的缘由在此。

棉花糖版做过多次，是时候技能升级了~
为了一口满足决心要做至少接近樱桃爷爷的口感，研究一下海藻糖要怎么加~

买台湾85%浓度麦芽糖浆的时候看到卖家的一个方子
采用原料跟樱桃爷爷很接近
记录下来方便自己查看

制作牛轧糖：蛋白霜可完全取代蛋清的功用。
用料：
#（1）
40g意大利蛋白霜
40g冷开水
#（2）
450g85%浓度透明麦芽糖
100g水
150g细砂糖
5g盐
#（3）
60g奶油
80g全脂奶粉
#（4）
300g熟花生（可另行更换坚果）
做法：
熟花生仁放入烤箱，以100°保温备用
材料（2）全部放入锅中加热至135°后，慢慢冲入打发的蛋白霜中，拌至均匀
材料（1）打至干性发泡，备用
奶油溶化后加入奶粉，拌匀成奶酥状，备用
再慢慢加入奶酥拌匀后，再拌入保温的花生片均匀混合
全部材料混合后放入烤盘中压平，放冷后切成小段包装起来即可
香辣牛肉酱
一直以来对酱有误区，还以为都要熬很久，其实呢，从开始到完工一个多小时，真正在锅里就半小时可能，功夫都花在准备上面
用料：
250克牛里脊
100克花生米
适量白糖
20瓣蒜
少许白芝麻
60克朝天椒
100克香菇
适量蚝油
少许生抽
三大汤勺海天黄豆酱
30克豆豉
做法：
把牛里脊、香菇、大蒜、朝天椒切好，白芝麻炒香，花生炒熟拍碎去皮（差不多就行） 肉用黑胡椒白酒盐腌制半小时。
开火倒油炒牛肉，小火慢炒，水分都煸出来，另外个锅再少可以漫过牛肉的油，烧热倒进牛肉里，加蒜蓉继续炒两分钟加香菇炒软加黄豆酱、豆豉
煸炒五分钟后加蚝油少许，生抽需要稍多一些，可以慢慢加尝下味道，此刻需要小火再熬3分钟，加白糖调味，加辣椒粉（最好不要粉是打碎的辣椒粒）最后加花生、芝麻、朝天辣，辣椒炒软不好吃之前放糖时候调好味，此刻把辣椒炒的稍干就可以关火了，大功告成
蛋糕围边
样式太多了，我写不下了。。。。
用料：
巧克力块
烘培纸
裱花袋
透明胶带
做法：
将戚风蛋糕均匀的抹上奶油
巧克力酱制作：
保证所有容器无水、无油。
将巧克力掰成小块放进玻璃碗中，汤锅水煮沸后转小火。将玻璃碗放在汤锅上方，沸水不要碰到玻璃碗底。过程中用橡皮刮刀持续轻轻搅拌。

融化至无颗粒！
找一个细绳，轻轻的围在蛋糕外围，做好记号，量出长度与高度。

按量好的长度与高度裁出大小相等的烘焙油纸并用胶带固定在桌子上。
用巧克力酱画出你想要的花纹
然后用较深的颜色涂花蕊
下一个浅色的，涂花瓣儿
绿色的叶子
用其他颜色填补空白处
小心将其围到蛋糕上，不要撤去烘培纸，在边缘挤上奶油，然后放进冰鲜，定型。
取出后，小心撤去烘培纸，小心切掉多余部分即可。
其他样式1
样式2
需要气球
样式3
装饰
样式
炸龙利鱼块
买了一块龙利鱼，本来想给二宝做鱼糕的，懒癌发作一直没做。今天中午化开了，想着大宝最近练习跑步，还是做给他吃吧，这小子一天不吃肉就不行啊，
用料：
一块龙利鱼肉
少半个吐司的量面包糠
两勺勺淀粉
一只鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
做法：
龙利鱼肉切块
鸡蛋打散
蛋液中加入淀粉，胡椒粉，盐
鱼肉裹蛋液，再滚面包糠
油稍热就开始炸，炸至金黄即可。
奶油草莓（我的最爱）
草莓永远是我最爱的水果，没有之一
用料：
数颗鲜草莓
1瓶（200ml）淡奶油
适量白砂糖
做法：
准备好材料,草莓去蒂洗净
将淡奶油加白砂糖打发成硬性奶油
将草莓从中间切开，勺入奶油夹起来（有耐心的童鞋可以用裱花袋来操作，顺便在草莓上面画一点图片会更Q，我明显我不属于那一类）
装盘即可吃啦，草莓的酸甜配上鲜奶油的香醇，简直就是绝配
多出来的奶油和草莓直接拌了一碗，吃的不亦乐乎
宝宝止哭神器—香蕉牛油果磨牙棒（无油无糖无盐，6m+宝宝的小零食+小玩具）
我家饭团宝宝正处于长牙期再加上天气热，变得比较容易烦躁，总想啃东西，又总是啃不过瘾，买了很多牙咬胶，都不大喜欢，啃几下就扔掉了，但磨牙棒简直是安抚情绪的神器，可以啃很久，烦躁哭闹的时候给一根，啃起来津津有味，可以安静好一会儿了。也能缓解长牙的肿胀难受。

刚好吃辅食总是吃一点点，剩下了香蕉和牛油果，不赶快用掉就容易氧化了，做磨牙棒很适合，有淡淡的香气，小宝宝更爱吃了。

⚠️磨牙棒一定要够硬，要是韧硬的那种，不能酥脆，不然啃一会儿在小宝宝的口水里浸一会儿变软了啃掉一块的话，还不太会咀嚼的小宝宝咽下去容易卡住喉咙发生窒息危险，对于还没有长出牙齿的小宝宝来说也是一样要注意，宝宝的咬劲儿可真是大到超乎我们想象。

源于食材是否致敏，香蕉、小麦、牛油果这些添加辅食之后如果吃过没问题的话就可以用，如果没吃过就换成吃过的食材，南瓜泥红薯泥胡萝卜泥都可以的。

之前买过市售品牌的成品磨牙棒给宝宝吃，选的是成分只有小麦面粉和全麦粉加水的，有麦香味宝宝也很爱吃，就是比较贵，一盒9根，将近三十块钱，一根最多啃20分钟就要丢掉了，但多数时候啃不到那么久，加上小宝宝有时拿不好扔掉了，也没法吃了，所以损耗太快，老母亲略感心疼。还是自己做的又好吃成本也比较低，口味还可以很多变，根据自己家宝宝喜欢的味道来做就好啦～

这个配方的量可以做30根左右，密封保存7-10天没问题的。饭团宝宝每天啃两三根，因为啃一会儿唾液浸泡加上牙齿磨，磨牙棒会逐渐变软，那就不要继续吃了，就丢掉吧，我就扔它们进堆肥箱里，所以消耗量还不小。
用料：
20克牛油果
40克香蕉
50ml宝宝喝的奶
155克小麦面粉
做法：
40克香蕉+20克牛油果+50ml宝宝没喝完的奶，用料理机打成泥糊状，均匀细滑无颗粒。也可以替换成南瓜泥、红薯泥、胡萝卜泥等等，总之宝宝吃什么辅食喜欢吃不过敏，刚好家里有就可以，根据食材的含水量稍微调整一下配比就好了。
加入155克面粉搅拌成团，很容易揉成团，面粉可以用低粉、高粉、中筋粉、全麦粉都行，吸水量会不同，根据实际情况调整用量吧，面团揉几下表面光滑了就可以，盖上保鲜膜醒面30分钟。
面团醒好后擀成
8mm厚的面片，然后切成
8mm宽，6cm长的长条，也可以切8厘米长条然后拧成螺纹形状，边边角角一定按按确保圆滑，不要有尖尖，大小长短粗细就根据自己家宝宝手握方便容易啃咬磨牙来定。烤箱预热120度烤40分钟，再将温度调至140度烤30分钟。温度低一点烤制时间长一点能确保烘得够干，磨牙棒够硬，如果用手用力捏还有软度就继续烘烤。每个烤箱也是有差异的，所以根据自己烤箱的特性来调整烘焙时长，只要最后成品足够硬，不会被宝宝咬断就可以啦。烤完不要急于拿出来冷却，在烤箱里继续焖10分钟，有助于进一步用余温烘干水分。
做好了晾凉还会变得更硬一些，可以装密封盒或密封袋，常温保存7-10天没问题。
大小粗细很适合宝宝抓握，宝宝超喜欢～烦躁的时候给一根能安静地啃好一会儿，安抚情绪、缓解长牙肿胀、锻炼咀嚼，练习抓握，相当于健康小零食+小玩具。
豆沙餐包
用料：
克高筋面粉
酵母
克牛奶
做法：
准备材料
炒干豆沙馅
摆好面团
180度放烤箱20分钟
花朵摆型
里面豆沙馅
抹茶拿铁
这个绿适合四季好吗

夏日做冷饮多，不喜欢太繁琐，一般会把所有材料放到萨克壶瑶匀，过滤加冰块就ok了

真正的抹茶不溶于水，需要加少量热水使用勺子或茶筅（你觉得方便的）工具打散，不然会有小颗粒，追求口感细致的用滤网过滤一下就好
用料：
1.5g抹茶
10g热水
200g牛奶
适量糖
做法：
取抹茶，好的抹茶不需要加太多（我的杯子是170毫升的，杯子大的适量填加抹茶哈）
把抹茶加少量热水用勺子（茶具）搅拌打散，不要放太多水，（没过抹茶就差不多了），加入适量糖搅拌均匀。
倒入打发的牛奶（有条件用机器打发，牛奶附带绵密奶泡口感更佳）牛奶直接加热倒入也可以。
完成，拍照，开喝。
放个拉花
微波炉蒸豆腐
哈哈哈哈。其实这真是简单得不能再简单的菜了，最喜欢也最方便的豆腐做法之一了！想着今天是元旦，就随便来个菜谱好了！
2016年，新年快乐！
用料：
两块嫩豆腐
适量葱
适量蒜头
适量生抽
适量油
一个哈哈哈哈哈哈微波炉
做法：
豆腐洗净，切块，放到盘子上。
╮（╯＿╰）╭
葱，蒜都切碎，混在一起备用
豆腐包保鲜膜或者盖个微波炉用的盖子，叮5分钟左右。（一般会分两次，一次两分半，然后过个十几秒休息下再继续叮～我自己的喜好而已～～）
把之前准备好的葱蒜撒上，淋上热油，加倒生抽，就好了！
4不4毫无技术含量！哈哈哈哈！可是这么多年来就最爱这么吃豆腐了！！
蜂蜜渍雪梨
蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。
据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。———来自百度
两者相配，1+1大于二，在这个雾霾的天气，多润润肺也是好哒～
这道蜂蜜渍雪梨，献给冬天同在雾霾笼罩下的你们，让我们水汪汪地迎接新的一年٩̋(ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ)و
用料：
一勺蜂蜜
一个雪梨
适量枸杞
做法：
雪梨去皮，切薄片，摆盘
枸杞做点缀之用，提前泡开，泡软
浇上蜂蜜，摆上枸杞，置放几分钟，拌均开吃
小时候奶奶常做的核桃煎蛋饼甜汤
小时候放假在家的午后，奶奶常做甜汤给我吃。把核桃仁放在不锈钢口杯里用木锤捣碎，打入蛋液搅匀，再用猪油煎成块，加水辅以红糖煮开。空气黏腻的午后，吃上一碗热乎的甜汤，竟不觉燥热。下午3点是点心时间，阳光明媚的天气里，每每此时总会想起奶奶的甜汤和她在厨房里忙碌的背影。
用料：
适量红糖
看喜好核桃
2个鸡蛋
做法：
核桃适量，喜欢口感软一些的话，核桃稍少于鸡蛋。
鸡蛋2只
用料理机粉碎核桃，放微波炉中火加热30秒左右。
将鸡蛋先打成蛋液，倒入核桃碎，搅拌均匀。
猪油加热，倒入蛋液和核桃的混合液，煎成饼状，再用铲子切割成小块。翻炒片刻。加水，辅以适量红糖。
大火煮开约3-5分钟。盛出即食。
焖三丝（豆角丝+土豆丝+胡萝卜丝）
本来想做个豆角丝，可是豆角不够多，于是就又切了个土豆，为配色，又切了半根胡萝卜。
用料：
20根左右豆角（这里用的油豆角）
1个土豆
1个胡萝卜
适量盐 酱油
几个花椒 干辣椒
做法：
豆角、土豆、胡萝卜分别洗好，切丝，土豆不用泡清水。
油热后下花椒和干辣椒爆香。
下三丝翻炒。
加点酱油和盐，再翻炒，倒入一些清水。
盖上盖子，小火焖一会儿。
然后大火收汁，出锅。
川贝陈皮柠檬膏
用料：
10克川贝
500克柠檬
500克冰糖
10克陈皮
做法：
忘记拍图了，咳咳，将柠檬用热水泡10分钟然后用盐使劲搓洗，把表面蜡洗掉，将柠檬切成如图薄片，将柠檬籽挑出来（有籽熬出来会很苦哒）
川贝我是从药店买的，我买的8块钱一克，直接让他们砸成粉末
一层柠檬一层冰糖，最上面放上陈皮，和川贝粉，然后隔水炖12小时就可以了
花生芝麻糖
不喜欢太甜，用冰糖代替白糖
用料：
75克花生
200克芝麻
160克冰糖
做法：
花生小火炒香，或用微波炉烤香，去掉花生皮；芝麻小火炒香，记得小火，炒过了会苦；把去皮的花生和炒香的芝麻拌匀。
称好的冰糖用小火慢慢加热致化成金黄色糖浆
当糖浆起很多小气泡时，迅速倒入拌好的花生和芝麻，关最小火快速拌匀，关火，然后倒到事先准备好的菜板上，用菜刀整成约1cm厚的长方形。
稍晾凉后切成约薄片，大功告成。
一碗让你热血沸腾暖心的桂花酒酿红糖圆子
滑滑的圆子
嫩嫩的荷包蛋
桂花酒的醇香
让这个寒冷的冬夜变得十分温暖。
用料：
克糯米粉300
适量酒酿
适量红糖.姜.鸡蛋
做法：
糯米粉开水和面
水一定要少
锅中加清水放入.桂花酒酿.红糖.姜丝
大火烧开.打入鸡蛋
加入糯米圆子
因为圆子是烫面.所以不要煮
太久.飘起来基本就熟了.
然后关火.出锅.一碗特别好吃暖心的圆子就做好了。
超简单的柚子茶做法
功效：开胃消食，去火
用料：
1个柚子
适量蜂蜜
20-30粒冰糖
少许盐
做法：
入冬后人们都爱上火，柚子茶是很去火的，教大家一个简单的做柚子茶的方法：
步骤：1用盐搓柚子皮，把皮表面的蜡皮搓去，2用削皮刀将柚子的黄皮削下来，越薄越好，否则很苦，将削下来的柚子皮切成细丝，用凉水泡半小时备用
柚子果肉掰碎，越碎越好
将柚子皮、果肉碎、冰糖加水放入锅内，大火烧开，改小火熬制无水粘稠为止
熬好的柚子茶凉凉以后，装入玻璃瓶，加入适量的蜂蜜（根据个人口味）
密封放入冰箱二十四小时后饮用。
食用方法：柚子茶一勺兑水喝
口蘑鸡蛋塌豆腐
用料：
150克北豆腐
2个鸡蛋
5个口蘑
小葱
盐
生抽
做法：
豆腐切丁，口蘑切片，鸡蛋打散加盐，生抽，小葱拌匀
平底锅烧热后加少量油，把口蘑和豆腐煎一下，再倒入鸡蛋液，凝固后翻面再煎一分钟即可
夏·鲜香黄鱼面
黄鱼面的黄鱼一般用小的。我用了店里的大黄鱼，奢华，但是真的鲜掉眉毛。毕竟吃这件事，是一件重要的小事，在吃上面，藕霸不愿意将就。用最好的食材，在最适合的季节，用满怀期待的心去好好地犒赏自己的胃，这份认真，是一直以来坚持的原则。愿你也能善待食物，善待自己。
用料：
1条冰鲜黄鱼
200克面条
适量黄酒
适量食盐
适量植物油
3-5片姜片
适量胡椒粉
适量清水
做法：
黄鱼，去鳞剖洗干净备用。
将黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来，用胡椒粉和黄酒腌制10分钟。
冷锅放油，加入姜片，将鱼头和鱼骨在锅里煎一下
煎好后加入适量清水，倒入黄酒，大火煮开，后小火慢煮40分钟，熬出精华的汤头，捞出鱼骨渣子，鱼骨汤备用。
5.另起一锅，放入腌制好的黄雨肉小心煎熟，两面鱼肉变色，撒少许盐即可。
6.面条煮熟后盛到碗中，放上煎好的黄鱼肉，浇上鱼骨汤，鲜香美味的黄鱼面就完成了！
拿走不谢—好吃好烧的三文鱼头（可焗可烤）
最初出于好奇，看到盒马生鲜三文鱼头好便宜（比鱼肉便宜很多），便买了几盒回来，想烤着吃。
想着三文鱼洋气，不能搞成什么麻辣、孜然、五香味。
便由着自己洋葱、葱姜酒蒜、酱油、胡椒粉、番茄沙司随便放，没想到竟然成就了一道美味。
这个方子做法便捷，只要把所有材料调料混合，采用焗或者烤的，甚至炖都可。
本方子用到两个鱼头。
用料：
2只鱼头（400克*2个）
20克酱油
10克蚝油
4克黑胡椒
100克番茄沙司
6-8克酒（黄酒或朗姆酒二选一即可）
4克盐
7-8瓣大蒜头（40克左右）
60克姜（切片）
一段葱
1个洋葱
做法：
两只鱼头（每只大约400克）
洗净，图片上是半个鱼头开切
不能切的太小块，一般半个鱼头切到6-8块即可。图片上半个鱼头切了这么几块。
头部最厚的位置要用刀从当中切开。
葱切段，姜切片，蒜切块，洋葱切片备用。（照片没拍齐哦）
除去蒜和洋葱，所有的食材调料都放进鱼头盆里。
直接上手拌匀。
热锅，少许油，洋葱和大蒜略翻炒。
倒入刚才拌匀的鱼，盖锅盖，不用翻炒，中小火，出蒸汽后转小火10分钟。
很快就烧好了。
鱼头肥美，滋味浓郁，入口就是享受。
三文鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，对于心血管，大脑神经系统，视力，抗衰老都有功效。鱼头的价格也是非常实惠，方子的做法非常入味好吃。
烤的做法，所有的食材调料（包括洋葱和大蒜）一起同鱼拌匀，烤盘铺锡纸，倒入鱼头，上覆锡纸，上下两层锡纸封合，也就是密封包起来，烤箱180度40分钟左右，打开上层锡纸，200度再烤10分钟，一般就可以了。具体视实际调整。
烤好的样子。
附上我喜欢的沙司，这个味道很赞。
油炸拔丝糯米粑
适量糯米粉，加适量水～揉成团～然后热锅加适量油～把揉好的糯米团～分成汤圆大小～根据个人喜好可以揉成各种形状，下油炸～喜欢吃酥一点的就炸至金黄～有老年人可以两面炸透即可～然后再锅里留点油根据个人口味放入白糖炒化然后到入炸好的粑粑裹上糖衣即可出锅
用料：
适量糯米粉
适量白糖
适量清水
适量食用油
做法：
糯米粉加适量水反复揉成团
热锅加入适量食用油
然后把揉好的糯米团分成小份～揉成自己喜欢的形状放入热锅里两面炸至金黄～夹出
炸好后在锅里留适量油～根据个人口味放入白糖，炒化白糖逐渐变成黄色～倒入炸好的糯米粑均匀裹上糖衣～稍微冷一下就可以出锅
火烧云吐司
用料：
2只鸡蛋
一片吐司
一片柠檬片
适量白糖
做法：
分离鸡蛋和蛋黄，将鸡蛋从中间敲开缝隙，让蛋清流出，而后将蛋黄从左手换到右手，使剩余的蛋清流到容器内。这里我用了两个蛋清的量。
蛋清打发。这里使用的是飞利浦料理机，有乳化的功能。在容器内倒入蛋清，半勺白糖，滴了几滴柠檬汁，有助于去除蛋清得腥味。1min后蛋清已打发好了。
用勺子将打发好的蛋清刮到吐司片上，整理好形状，中间可留小孔用来装蛋黄。
在小孔中放入蛋黄，撒上些盐。放入预热好的烤箱，温度为165度，时间为13到15分钟。
猴头菇淮山养胃汤
用料：
1个猴头菇
20克干淮山
10克莲子
10克芡实
5克桂圆肉干
1个蜜枣
250克肉（鸡肉或排骨）
做法：
1、猴头菇撕成小块，提前30分钟浸泡，期间可挤干后换水两次，洗净挤干水分备用；
莲子、淮山、芡实提前10分钟浸泡，用水泡一下滤干备用；
2、冷水和肉类加热焯水，去腥去血水泡沫，浇开后捞出洗净备用；
3、炖盅内加入肉及所有食材，8碗开水（约1600克），开炖汤模式2小时；
装碗喝汤时再根据个人口味加少许盐调味
草莓🍓双皮奶
用料：
100毫升牛奶
2个蛋白
20克白砂糖
4个草莓
做法：
用蛋清分离器取两个蛋清。
将蛋清搅拌均匀。
牛奶倒入奶锅中加热，加热过程中加入白砂糖，白砂糖化开就可以了。
将蛋清倒入牛奶中搅拌均匀。
搅拌均匀的牛奶和蛋清液过筛，过滤出未打散的蛋清。
蒙上保鲜膜，冷水上锅大火蒸15分钟后关火再焖5分钟就可以了。
最后撒上切好的草莓🍓粒，浓郁奶香细腻光滑的双皮奶就可以开吃了。
手残级别葱花鸡蛋饼
第一次做饼，主要是天天吃面。着实😅。

照着书上的方子来的，自己测了一下加多少水，还不错☺️
用料：
2个鸡蛋
120-150克自发粉
15-20克油
4-5个鸡蛋水
适量葱花
适量盐
做法：
1.将鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，最后加葱花搅拌至完全没有面疙瘩。放一旁饧几分钟。(差不多搅成这样）油要加熟油。
小火下饼，不要急，等它慢慢的煎，成型了再翻面。
成功
新疆大盘鸡
新疆大盘鸡也称之为沙湾大盘鸡，虽然是新疆名菜但是它却能适应我们各个地域的口味。大盘鸡的起源版本很多，但是给我的感觉它的做法应该是从红烧鸡块演变而来的，无论怎么来的，大盘鸡永远是吃货们心里的经典，尤其是搭配上裤带面，你是这么认为的吗？
用料：
半只土鸡切小块
1个土豆切小块
适量彩椒
适量郫县豆瓣酱
1罐啤酒
适量葱姜蒜
适量食盐
适量白糖
适量生抽酱油
1个八角
2个干辣椒
适量花椒
1小块桂皮
做法：
鸡肉冷水下锅，焯水备用
锅里加入食用油，放入葱姜蒜爆香后，放入焯好水的鸡肉块
加入适量豆瓣酱，翻炒出红油，加入适量生抽酱油翻炒均匀
然后加入一小罐啤酒，开锅后煮10分钟左右
然后加入土豆块，继续中火炖煮
土豆块炖煮到8分熟后，加入适量食盐调味
然后放入彩椒块，将彩椒煮熟调味即可
成品大盘鸡，盘子一定要大
搭配上裤带面，才是经典的大盘鸡吃法
黄瓜盘饰（附带胡萝卜树叶做法）
之前学了这两个盘饰，应厨友要求，写了这个菜谱。啰啰嗦嗦好长，不知道能不能看明白。
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
做法：
黄瓜洗净，用深色黄瓜更好看，家里没有深色的，用这个代替了。
切成四半
去掉瓜瓤
去掉后的样子
翻过来切一刀大斜刀
然后连切几刀，我切了七刀，上面不要切断。
在连着的一面用刀去皮，不要去到头，留一块连着。
怕上一步看不清楚，换个角度，上一步完成后的样子。
大拇指放在皮下面，把中间的瓜片逐片弯过去，边往里弯边用拇指和食指捏住弯好的头部，好固定住花型。
动图
完成（如果想要我手捏的部分翘起更高，做好后放凉水里泡一小会儿，约十几秒钟即可）
反面
左边是七刀的，右边是五刀的。做好可以随意搭配做盘饰，使菜品更加有档次。
把胡萝卜一侧切成平面。
用土豆皮刀削成薄片。
用刀把外面修成树叶形状。
用尖刀在里侧刻出长形的小眼儿。
然后在外边两个小眼儿之间刻出小豁口，一片叶子就完成了。
多做几片随意摆
成品
成品摆盘
摆盘
酸甜猪脚
用料：
尽量肉多的猪脚
生姜
葱
尖椒
花椒
胡椒粉
五香粉
淀粉
新鲜橘子皮
料酒
白醋
盐
鸡精
白糖
做法：
把猪脚切块洗净，先用料酒腌制半小时
再次把猪脚洗净连同葱结生姜片一起放入电压力锅里，冷水没过猪脚，放入适量料酒蒸40分钟（个人觉得蒸的越久越入味）
起锅后猪脚过冷水3分钟左右
开火热锅爆炒姜片倒入猪脚炒三分钟
倒入猪脚汤，依照口味加入盐、鸡精、生抽、料酒、醋、五香粉、胡椒粉、尖椒、花椒、橘皮炖二十分钟左右
起锅前用水兑淀粉倒入锅中勾芡
热腾腾的一碗酸甜猪脚就出锅问世啦！
唯有爱与美食不可辜负
只是想记录生活的点滴☺️
用料：
❤️爱
做法：
唯有爱与美食不可辜负～
孜然羊肉
整天羊肉汤，吃够了，老公想换换样
用料：
克羊肉
勺孜然粒
做法：
羊肉切成片，用生抽，老抽，料酒，白胡椒，淀粉腌制。我们腌制时间长，9点-11:30。
白胡椒必需用来去腥味；
淀粉必需使羊肉更容易炒熟。
此处没有加盐，我们家不喜欢盐味太重。
锅内倒入油，油热倒入腌制好的羊肉，开始炒。炒到羊肉一直有黄色（此过程 羊肉变白-出水-水干-羊肉开始有黄色）。边炒边翻，防止糊锅。炒了十来分钟，可以加点白胡椒去腥味。尝尝羊肉熟了，开始加入孜然，十三香。尝一下，不行再加。此处咸味不够可以加少许盐，我加的椒盐。
羊肉完全熟了，出锅。
【生酮】布里奶酪咸派
作为一个芝士控，生酮最友好的事情就是大口吃芝士（真正的芝士），这款布里奶酪派是我最喜欢的补油食物。
用料：
【派皮】
2个鸡蛋
40克kiri奶油奶酪
10克杏仁粉/椰子粉
15克椰子油
适量代糖
【内芯】
一个布里奶酪
适量培根\纯肉肠
做法：
我用的材料如图，其实很随意的
鸡蛋蛋黄蛋白分离，奶油奶酪微波炉叮15秒，加入蛋黄，椰子油，适量代糖（如果不想吃甜口可以不放）搅拌均匀
放适量代糖（不想吃甜可不放）打发蛋白，先放1/3到蛋黄糊搅拌均匀，再把蛋黄糊倒回，整个搅拌均匀
先在烤碗里放1/3的糊，烤箱150度10分钟当派底。派底烤好后，把布里奶酪切开放肉片，或者铺在奶酪上下都行，随意。摆好后把剩下的溶液都倒进去完全覆盖奶酪，再烤15-20分钟（根据自己烤箱情况调整）
我在派的最上面还放了一片奶酪片，一定趁热吃感受下布里奶酪的留心的满足感
低糖小动物饼干～烘焙店跟师傅学的配方，家有小朋友的最爱
用料：
300克低筋面粉
200克黄油
1个鸡蛋
50克糖粉
做法：
准备以上材料
黄油待室温软化后加入以上材料搅拌均匀揉成面团（此步骤可以借助打蛋器也可直接软化后用手揉成光滑面团）
用擀面杖将面团擀成大约
5毫米厚度均匀的面片，然后用饼干磨具压出可爱的小动物图案（第一次做得时候没找到擀面杖，直接用手按的有点费时且表面不够平整）
烤盘铺上油纸放入小饼干
烤箱提前预热，放入烤盘上下火180度20分钟即可（注意每个烤箱脾气不一样，最好可以15分进行观察，饼干表面微黄即可切勿时间太久烤糊掉）
注：这是第二次在烘焙店跟着师傅做的，用擀面杖擀出来的饼干表面较平整光滑，且可以用果胶进行点缀，萌萌哒的小动物饼干就完成啦
菜泡饭
用料：
1碗剩米饭
2棵油菜
2片火腿片
半个杏鲍菇
少许葱花
适量油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
油菜一片片掰开洗净，切成丝备用。
火腿片切成丝。
杏鲍菇洗净切成丝。
锅中倒入适量的油，中火加热，放入杏鲍菇丝煸炒一下。
放入火腿丝炒匀。
放入油菜丝翻炒片刻，倒入适量的水。
放入剩米饭打散，煮沸后转中小火加热5分钟左右，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上少许葱花即可。
一人食·土豆鸡丁焖饭
用料：
一块鸡脯肉
一个土豆(不大)
一小截胡萝卜
一小把豌豆
各一勺味淋、生抽、蚝油
适量盐糖姜片
一锅盖米
做法：
用锅盖装了一锅盖的米，大米混了点糯米😊
米洗净沥水
鸡脯肉洗净切丁，加味淋、生抽、蚝油、一小勺盐、一小勺糖、姜片拌拌腌下；胡萝卜切丁；土豆削皮切丁过一下水。
一个小土锅，锅底用厨房纸巾抹层薄薄色拉油。
倒入米，倒入一锅盖的水。
放入鸡丁，姜片拣去不用。
放上土豆丁胡萝卜丁，豌豆，一勺色拉油，一小勺盐。
盖上盖
小火，一直小火就好，不会溢锅，12分钟，闻着有淡淡焦香味关火，焖15分钟。
打开盖子
搅拌下，好了😋
红糖红枣燕麦馒头
用料：
120克老红糖
克高筋面粉       500
克燕麦               20
克耐高糖干酵母               5
颗红枣               5
牛奶        250克
红糖碎         若干
做法：
红糖粉和温牛奶化成红糖浆，看红糖的质量，也可以适量增加红糖用量，一般来说做馒头用中筋面粉，我用的高筋面粉，我觉得也可以，还很筋道，红糖浆，面粉，酵母（一定要是耐高糖，要不发不起来）还有燕麦一起混合揉面。
发酵一个小时，我没拍发酵好的图片，就是里面拉丝那种状态就可以。然后揉揉排气，红枣剪成碎碎在这一部加进去，用擀面杖擀这样的面皮。
卷成这样的长条。
切成这样的剂子，切宽一点点，好看好整形。
上面切个口子
放一点红糖碎在切口里，等蒸的时候开花有红糖稀，非常好看
放温水蒸锅二次发酵
这是发好的状态，开始冷水上锅，大火蒸15分钟，蒸好后不要揭盖子，焖5分钟拿出来。
好吃，红糖碎成了糖稀
松软，好吃，筋道，有营养。早餐来两个配个豆浆或者白粥都很好(✪▽✪)
番茄土豆牛肉汤
用料：
3-4个西红柿
1个土豆
150克牛肉
1个鸡蛋
适量葱花
适量或有：粉丝、榨菜丝
做法：
新鲜牛肉切薄片，用盐、油、生抽、料酒、淀粉腌制，番茄、土豆去皮切丁，葱花切好备用。
锅里一点热油，倒入土豆煸一下，再加入番茄一起翻炒出汁，加入适量开水，煮10-15分钟，看看土豆软烂程度，差不多就可以放入牛肉（今天没做饭，还加了一卷粉丝，要提前泡软一下），把牛肉片轻轻搅散，汤煮开，试一下咸淡，放点盐调味。打入一个鸡蛋，最后撒入葱花即可。
提拉米苏
试了@Sylvia的喵喵的方子“在欧洲学会的经典版提拉米苏”，然后我有点接受不了生鸡蛋，所以按照里面@青豆甜品的评论上网找办法做成半熟的。

第一次一模一样的方子自己做出来一般般好吃，这次加了淡奶油觉得好吃一点。个人口味不一样，淡奶油可加可不加的。

我不喜欢太甜，糖的克数可自行增加一点点
用料：
2个大 / 3个小鸡蛋
1 包手指饼干
150ml咖啡
3勺朗姆酒
250克马卡斯彭芝士（Mascarpone）
适量可可粉
100克淡奶油
20克细砂糖（放蛋黄）
8克细砂糖（放蛋白）
7克细砂糖（放奶油）
做法：
先准备材料。
烧开水冲咖啡，并往里面➕3勺朗姆酒。150ml冲了两条速溶咖啡，这样味道浓一点。然后放一边放凉备用。
分开蛋黄蛋白，分别盛在两个容器里面
隔水加热，蛋黄➕20克细砂糖边搅拌边加热到65℃。我没有温度计不知道65℃是什么样子的，就搅到上面视频那样我就停手了。放凉。
蛋白高速打发，同时烧开水倒入装着8克糖的容器，立刻把糖搅匀趁热倒进正在打发的蛋白中。打到到蛋白出现大弯钩（湿性发泡）。（一点点水就好我用的是过年装调料的碟子如上图。）
马斯卡彭芝士分3次加入已经放凉的蛋黄浆那边，用手动打蛋器搅拌到完全无颗粒。
打发好的蛋白分3次加入到混合好的蛋黄芝士浆里面。搅拌均匀。
7克糖加到淡奶油里面，自动打蛋器低速打发。请注意容器和打蛋器都要无水无油不然容易打发失败。打发好之后和刚刚的蛋黄蛋白芝士浆混合好。（这是我用剩下的😂）
准备好饭盒/容器，将手指饼双面轻沾咖啡酒，放到饭盒里面摆放好
铺一层做好的混合液  就是〔蛋黄➕蛋白➕马卡斯彭芝士（➕淡奶油）〕
放置冰箱冷藏12小时或以上
吃的时候在上面筛一层可可粉
这是我拿去送人的盒子，大家记得做了交作业哦！
吃了不长肉的素馅大蒸饺
用料：
300克面粉
15-20朵干香菇
1根鸡肉火腿肠
适量玉米粒
6棵油菜
半根葱
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量花椒粉
适量藤椒粉
适量胡椒粉
适量五香粉
适量香油
做法：
我是提前一天泡发的香菇，但是其实可以随用随泡～温水泡，很快的。然后1⃣️香菇切丁，在油锅里炒一下～2⃣️油菜焯水，然后挤干水分，切碎～3⃣️火腿肠切碎稍微过油炸一下～4⃣️玉米我是冷冻的玉米粒，所以稍微过热水了一下～5⃣️葱切碎，所有馅儿混合一起，根据自己口味加上面所说的适量的辅料，开始拌拌拌～可以尝尝味道的，因为基本都是熟的...根据自己口味再添加
然后自然就是开始包饺子了，我本来是要包水饺～奈何面有点软了～我是前一天晚上活 放在冰箱发来的～所以最后直接大蒸饺！个人也喜欢吃蒸饺～
超级简单还健康的大蒸饺 做起来吧
樱桃酸奶奥利奥慕斯
用料：
樱桃
酸奶
奥利奥
淡奶油
做法：
做的比较着急，步骤就没拍照了
意式巧克力冰淇淋有何不同？点心篇
用料：
1克可可粉
做法：
欢迎关注我的公众号，有更详细的菜谱和旅游美食攻略
相比法式和美式冰淇淋，意大利的冰淇淋一般脂肪含量要低得多，但是由于打入的空气不是很多，因此仍然有浓郁的口感。最经典的三种口味是香草、巧克力和开心果
我今天的这个配方非常简单，连卡仕达都不需要，属于西西里风格的冰淇淋，非常健康。只需要牛奶、糖、可可粉和麦芽糖或者蜂蜜。
准备一个盆，加入白糖120g，糖可以依据自己口味进行调节。盐1g，可以让味道更复合。麦芽糖或者蜂蜜1小勺，增加粘稠度
加入可可粉50g、玉米淀粉8g，其他种类的淀粉也可以。淀粉加入目的还是为了阻止大冰晶的形成
这样所有的干性物料就添加完成了，先加入1/4的牛奶（125g），然后不断搅拌，这一步的目的是让混合液中没有干粉，
一定要反复用刮刀把可能出现的颗粒都粉碎掉，最后达到这种细腻的状态，
加入剩余的牛奶375g
冰淇淋混合液加入冰淇淋机中，硬冰淇淋搅拌2h。这个是成品，其实已经非常好吃了，想要更硬的就转移到冰箱中进一步冷冻。我建议吃之前放入冰箱冷藏化冻10-15分钟
有些人总问你不用冰淇淋机行不行，行，就是吃起来会比较硬不够顺滑，因为内部的冰晶生长更粗大更多。
绝对简便的低盐香卤鸡蛋
兴冲冲买来了好多鸡蛋🐔，第一次卤，味道不错，但是剥壳很麻烦，鸡蛋护壳🥚
陆陆续续吃了不少，只剩下3个鸡蛋，所幸再次尝试，不成功便成仁哈哈哈哈哈

配方中的卤料绝对可以卤出至少10个鸡蛋，我是因为鸡蛋不够了😂

总结了一些经验，把这方子总结出来
📺味道源自卤料包，着色靠老抽
用料：
3个（可以多放）鸡蛋
2勺老抽
香料包
2个八角
1片陈皮
1个草果
1小勺小茴香
2片月桂叶（香叶）
2克甘草
做法：
🥚鸡蛋冷水下锅，水开后煮10min
（冷水下锅煮，鸡蛋不容易裂开）
🥚鸡蛋放入冷水，剥壳就超级容易了，即使鸡蛋是护壳的，也不怕
卤料包进纱布里，也可以直接下锅，同时放进3勺老抽。

小火🔥慢煨1小时
中途注意适当加水，避免烧糊。

卤好的鸡蛋捞出即可✌
香辣土豆丝
自从烧了这碗土豆丝，大人小孩都爱吃，好下饭。都说比餐馆烧的好吃一百倍🙈
用料：
3个土豆
4瓣蒜瓣
4个小米辣
1根大蒜叶
两勺某干妈辣椒酱（风味鸡）
各适量盐，鸡精，生抽，白糖，麻辣鲜
适量食用油
适量芝麻油
做法：
土豆切丝泡水里十分钟，把淀粉泡出来，炒的时候就不会粘锅了。
看图准备配料
锅里放油，把蒜瓣，小米辣，某干妈辣椒酱（风味鸡）一起下锅炒出香味
再把泡水里的土豆丝稍微沥干下水（水不用沥太干），马上倒入锅里翻炒至均匀上色，加调料盐，白糖，生抽再翻炒一分钟。然后加调料鸡精和麻辣鲜，大蒜叶翻炒几下，淋上几滴芝麻油就可以出锅了。
装盘，吃了这土豆丝再也不会在餐馆点啥土豆丝了。如果想吃酸辣土豆丝同样步骤只需加适量陈醋就可以了🙊🙊🙊
吃了瘦10斤的超级无敌减脂炒饭加番茄汤套餐
这个就是传说中的欧阳娜娜炒饭，不过我参照了知乎上的一个菜谱，并简单改动了一下，当然我的是普通版本两人份，并将套餐内的最喜欢的番茄汤一起附上～需要严格减脂的朋友必须得使用橄榄油！最后的感言是虾线真的太难剥了！！
用料：
2个鸡蛋
10只虾
100克糙米
1棵西兰花
100g玉米粒
2根胡萝卜
盐、鸡精、黑胡椒
2个番茄
葱姜蒜
一滴香油
一勺蕃茄酱
做法：
将胡萝卜切成丁，和玉米粒一起焯水
清理虾，把虾肉分出来，用少量料酒和盐腌制
糙米煮熟备用
西兰花切成颗粒
准备番茄汤，因为番茄汤多熬一熬更好喝所以需要提前进行
起锅放一点点油爆香姜蒜
爆香后放入番茄片，放一点盐，煎出汁后加一大碗水，大火煮沸后调小火熬煮，开始做炒饭
起锅放油，蛋打散后炒蛋，不用炒太碎
重新放油煎虾头，煎出香味后盛出留底油
放入虾肉翻炒
放入配菜和糙米翻炒片刻加入适量盐、黑胡椒即可出锅，不用炒太久
番茄汤加入少量番茄酱，加盐，出锅，放葱花，调入一滴香油
炒饭成功
全都成功，开吃！
金针菇培根卷
用料：
金针菇
培根
油
浓汤宝
做法：
培根中间切开分成两段　金针菇去根洗净
金针菇用浓汤宝煮熟
金针菇用培根卷起来，刷少量油
烤箱预热200度，烤15分钟
泰式炒碎肉
跟网友学的，记下免得遗忘
用料：
200g猪肉末
适量大蒜
适量朝天椒
适量罗勒
适量青红椒
适量鱼露
适量老抽
适量糖
做法：
大蒜和朝天椒擂钵压碎，青红椒切小丁；热锅热油下入罗勒叶炸至变色捞出
罗勒底油下入蒜椒碎炒香，加入猪肉末炒至变色，放入鱼露和糖，翻炒均匀，加入青红椒丁，加入老抽，加入炸过的和新鲜的罗勒叶翻炒均匀即可出锅
油豆腐肉片汤
有肉有菜有豆制品还有汤，营养齐全的快手菜（菜谱以一人份为例，用料完全可以随意发挥）
用料：
一袋油豆腐
2两猪肉
三片大白菜
适量小葱
做法：
猪肉切片，加入少许盐、淀粉、老抽和料酒腌制
肉片下油锅翻炒，差不多变色时加油豆腐一起炒出香味儿
加适量清水，盖锅盖用大火煮开，转小火煮两分钟
加入切小了的菜叶搅拌，加盐和鸡精调味
出锅后撒葱花，加一两滴芝麻油
香橙蛋糕卷🍊
用料：
2个橙子
4个鸡蛋
100ml橙汁
几滴柠檬汁
70克低筋面粉
35克植物油
70克细砂糖
做法：
20ml的水 加20g糖 （这两样不在材料用表里）烧开转小火 放入切好的橙子片
放一旁沥干水分
准备材料列表里的食材
做蛋清蛋黄分离 我习惯把鸡蛋都打入容器里 然后 用蛋清蛋黄分离器捞蛋黄 省时
100ml橙汁
蛋黄中放橙汁和玉米油Z字搅拌均匀
筛入面粉 拌匀
切拌式 拌匀
拌好 
处理蛋清 蛋清入几滴柠檬汁 
打发担蛋清时 砂糖分三次放入 这是第一次 打出泡泡时放入一次砂糖
打出乳白色时 再放一次砂糖
打出小纹路时再放入一次砂糖
打出漂亮的小立尖 蛋清就打好啦
打好的蛋清分三次拌入蛋黄中 每次都要拌匀后再加入蛋清哦～
烤盘铺上烘培纸 放入沥干好的橙子片 
倒入拌好的蛋糕液
刮平 振几下 放入烤箱 中层 上下管160度 15分钟 自己的烤箱 脾气都自己了解 我家的脾气暴 时间就短点 第一次做的美女 时不时的看看火候哦～
烤好后 倒扣在事先准备好的烘培纸上 撕开底层的烘培纸 就这样
趁热卷起来 放冰箱2小时 拿出来切段 午后 暖暖的阳光下 来杯咖啡配个清香棉柔的香橙蛋糕 做下午茶 惬意～
红枣饼干
朋友送了很多红枣，吃不完，就想着弄饼干吃，呵呵，前面步骤忘了拍照

冬天黄油很难软化，可以隔水软化（水温度保持30度左右）


烘烤:165度，中层，约20分钟至表面微金黄色
用料：
180g低筋面粉
110g黄油
60g红枣粒
55g（喜欢甜的加分量）糖粉
30ml全蛋液
做法：
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发
加入全蛋液，搅拌均匀
倒入红枣粒（红枣粒提前去核切碎）
倒入低筋面粉
搅拌均匀，成为面团，用手把面团整长型，并放入冰箱冷冻至硬（约需要1小时，是冷冻不是冷藏）
冻硬的长方形面团用刀切厚
7cm的片，切好放入烤盘，放进预热好的烤箱烤
烘烤:165度，中层，约20分钟至表面微金黄色
梅菜扣肉
梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。
夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。
梅菜会吸去五花肉的油分，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
我做的梅菜扣肉，加了一小碗腐乳汁和少许的冰糖碎，这就是让腐乳肉看上去颜色更红艳，明亮的两种食材。
其实，也就是把腐乳肉的做法用到了这道菜中。腐乳肉和梅菜扣肉的异曲同工之妙，腐乳肉是选用新鲜五花肉煮至断生，切片，用豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱制成的汁拌匀，装碗蒸制而成。
没成想这种盲拳打死师傅的做法，真的很成功，果然肥而不腻、色泽红艳，美味可口，吃起来咸中略带甜味，还有淡淡的腐乳香，很受家人的喜爱。
用料：
1000克五花肉
200克梅干菜
油
酱油
冰糖碎
腐乳汁
做法：
把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟
捞出擦去水分，趁热抹上酱油
炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色
捞出晾凉，把炸好的五花肉，切成大长片
取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀
将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内
梅干菜泡软洗净
锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火
肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可
关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中
大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可
宝宝爱吃的快手菜玉米炒鸡丁
昨天大宝要吃紫菜包饭，我也想着做个饭团试试，买了很多原料~\(≧▽≦)/~昨天因为自己蒸的饭，失败了。。。。。家里老公虽然不会做菜，至少煮粥焖饭这种还不赖，比我强！！果然夫妻都是要互补的…………想起在朋友家吃的这个，觉得很适合给孩子拌米饭吃，今天继续蒸米饭(￣∇￣)炒鸡丁加西红柿炒鸡蛋！
用料：
克盐
克糖
勺料酒
勺生抽
蚝油
做法：
一点点料酒，生抽蚝油淀粉拌上鸡丁，拌匀，等会。鸡丁买来就在市场拜托切成块了^-^感谢～
炒鸡丁，变色
然后放玉米、青豆，（可以过一下热水，也没有切胡萝卜🥕……弄点彩椒也好吃～）没顾上买其他(￣∇￣)家里有啥就做啥。差不多熟了放点生抽、蚝油、一点糖。生抽也挺咸的，放不放盐都可以了～
放上午餐肉，炒一炒出锅了～拌饭吧！再来点海苔碎，来点芝麻～有时间再煎个蛋啊！
甜椒炒肉
这个也是辣椒炒肉啊！！
用料：
2个甜椒
200克猪肉
2瓣大蒜
适量盐
适量鸡精
1勺酱油
适量料酒
适量醋
做法：
准备好材料。
小火热油，将蒜片小火至微微金黄，加入肉片快速翻炒，加速适量料酒。
肉片变色后加入甜椒，中火翻炒，油量要足，炒至辣椒微软加入盐鸡精老抽等调料，放入少量醋，可激发调料的甜味。
翻炒均匀出锅，甜椒容易熟，时间太长肉会太老，个人不喜欢加淀粉，会失去肉味。
清炒西瓜皮
夏天最常见的消暑利器就是西瓜，而西瓜吃完后所剩的瓜皮可千万不要浪费，稍微加工便可成为一道清爽的佳肴
用料：
西瓜皮
蒜头
辣椒
酱油
白醋
做法：
西瓜洗净，把最表层的青皮和红囊去掉，再用水冲干净，切成丝儿。
辣椒、蒜头洗净。辣椒可同时使用青、红两种辣椒（使菜色更加丰富，有食欲），斜切成片状。蒜头切片。
大火，放入油，待油冒烟，加入蒜片爆香，西瓜皮下锅，翻炒至软化加入酱油，盛出备用
把锅重新洗净，大火烧干水分，入辣椒，加盐，不停翻炒直至软化，加入少量油爆香。炒好的瓜皮回锅与辣椒翻炒均匀，加入一勺清水。待水完全被吸收，加入少量白醋，翻炒均匀即可盛出。
馋嘴呱呱田鸡
用料：
400g田鸡
半根200g丝瓜
适量郫县豆瓣
适量辣妹子
4片泡姜
4个泡椒
4个泡红椒
适量辣鲜露
适量糖
适量盐
适量绿豆生粉
适量料酒
适量白米醋（珠江桥）
适量蒜
做法：
准备工作：
1.田鸡去皮，去内脏，去手脚，斩小块，放1.2g盐，腌制
2.酱料碟：郫县豆瓣酱5g，辣妹子5g
3.蒜，泡姜切片，泡红椒，泡椒切碎
4.丝瓜去皮，一开四，去瓜馕，打横一开二切条，加入开水（油15g，盐5g，糖2g）中飞水，变色就捞出
5.高汤：鸡骨头，黄鳝骨头，姜，大火烧开，煲一小时
1.锅烧热，将腌制的田鸡滤干水，放5g生粉（绿豆）拌匀
2.放多油，料头炒香，放田鸡铺开，不动，大火两面煎金黄，放入酱料碟（辣妹子和豆瓣酱），炒香，料酒一圈，炒匀
3.放高汤，盖住表面，试味，可加2.5g辣鲜露，
6g糖，1.5g盐
4.出锅前加珠江桥白米醋2.5g，油2圈
5.捞起田鸡放在铺底的丝瓜上，倒汁，撒葱花摆盘
番茄肉末炒玉米
用料：
2个玉米
一个番茄
80克瘦肉
淀粉
鸡精
生姜
葱
生抽
做法：
将玉米洗净蒸熟,取出晾凉后掰成粒;番茄放入沸水中稍烫一下后捞出去皮,再切成小丁;瘦肉洗净剁碎成末,加入少许淀粉拌匀;生姜切成末,葱切花
热锅放油,下入肉末炒至变色
放入番茄丁与姜末炒匀,再加入少许水,煮约2分钟
下入蒸熟的玉米粒炒匀,再放入适量的盐与鸡精,炒匀
放入葱花与生抽,炒匀即可
黑玫瑰巧克力曲奇饼干
用料：
185克低筋面粉
25克巧克力粉
120克黄油
60克细砂糖
40克牛奶
1克盐
做法：
将细砂糖倒入牛奶中
用勺子轻轻搅拌，隔水溶化细砂糖，放凉，备用
温室软化黄油，为了便黄油更快软化可把黄油切成薄片
用电动打蛋器将黄油打至顺滑状
分4次加入糖牛奶，每次要搅均匀后才继续添加，再搅匀
所有糖牛奶与黄油混合打发后的状态
分几次筛入低筋面粉、巧克力粉和盐，用硅胶刮刀拌匀（我是用懒人神器……电动打蛋器搅匀的，这样又快又省事，效果还一样）
准备一个三能6齿裱花嘴
在裱花袋的尖角处剪一刀
放入裱花嘴，尽可能将裱花嘴挤前点
将拌匀的巧克力曲奇饼干料放入裱花袋中
在马卡龙模上，挤出自己喜欢的模样，180°C中层烤18分钟（每台烤箱的温差都不一样，按自家烤箱的脾气作出适当的调整），最后5分钟开热风烤
放凉便可以开吃了🍽
猫耳朵
用料：
30克植物油
260克普通面粉
30克红糖
15克白糖
2克盐
120毫升牛奶
做法：
准备好所有材料～
用牛奶把糖化开，凉凉
白糖水和面，130克的面粉，然后放置15分钟
红糖水130克面粉和面，放置15分钟
擀成长方形薄片
白糖面饼放下面，红糖的放上面，中间涂了蜂蜜水
放好用保鲜膜封上，放置10分钟
放入冰箱冷冻1个半小时
先给孩子炸了一点
真的是越薄越好吃～一会在烤点尝尝
这是烤了的，样子没有油炸的好看
荷兰豆（腊肠）
用料：
一顿的量荷兰豆
1根香肠
克盐
做法：
荷兰豆摘好，过水汆烫一下备用
腊肠切片
锅中放一点点油，放腊肠翻炒出油，放入荷兰豆，放盐，翻炒就可以出锅了（因为荷兰豆是烫熟的，翻炒一下就可以了）
枫糖面包棒
用料：
250g（风车）高粉
蛋25g
25g枫糖浆
15g黄油
50g核桃
8g新鲜酵母
125g水
4g盐
5g奶粉
白砂糖15g
做法：
先将新鲜酵母溶于水，再混合所有原料（核桃、黄油暂时不加入），面团光滑后加入室温软化黄油，揉至面团出现大片薄膜
面团摊平，加入核桃，慢慢揉匀
表面盖保鲜膜，28-30度下发酵至2-2.5倍大
取出面团用手排气
用擀面杖擀成厚度一致的长方形（约60*35cm）
用刀以压的方式将擀薄的面皮切开，平铺在烤盘上
在35度环境中最后发酵约20分钟，表面刷全蛋液，入炉烤制，170度25-30分钟，表面上色后及时加盖锡纸
出炉后趁热用刷子在表面涂一层枫糖浆
凉透后在表面筛糖粉
自制午餐肉
自己在家也能做出好吃的午餐肉啦，猪肉的和减脂鸡肉的，两种都美味，平时煮面的时候加两片，或者用来炒辣椒都赞的没话说
用料：
#猪肉午餐肉
250g猪肉   7:3
1汤勺tbsp料酒
1/2茶勺tsp白胡椒粉
1个鸡蛋
25g玉米淀粉
1汤勺tbsp生抽
1/2汤勺tbsp蚝油
1茶勺tsp砂糖
1/2茶勺tsp鸡精
1/2茶勺tsp花椒粉
1/2汤勺tbsp植物油
1茶勺tsp红曲粉
1/4茶勺tsp盐
25g葱姜水
#鸡肉午餐肉
250g鸡肉
1汤勺tbsp料酒
1/2茶勺tsp白胡椒粉
1个鸡蛋
25g玉米淀粉
1汤勺tbsp蚝油
1茶勺tsp砂糖
1/2茶勺tsp鸡精
1汤勺tbsp植物油
1/4茶勺tsp盐
25g葱姜水
做法：
将玻璃保鲜盒里面铺上保鲜膜或锡纸，并在里面刷薄薄一层油，葱、姜煮水，出香味，分别过滤出25g备用。
猪肉切小块用料理机打成肉泥，加入料酒、白胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、生抽、蚝油、砂糖、鸡精、花椒粉、植物油、葱姜水和适量盐，继续打开料理机，将所有食材搅拌均匀。
把搅拌好的肉馅倒入保鲜盒中，上面同样用保鲜膜或锡纸盖好。
蒸锅加入足够多的水，大火烧开水后把肉泥放到蒸锅中，保持中大火蒸30分钟即可。蒸的时间根据食材多少和厚度适当调整一下。
蒸好的午餐肉脱模后切片食用。
鸡肉午餐肉的做法步骤同上。
西米玫瑰奶茶（浓郁版）
买了一袋小西米，总是一煮就化了，我看好多方子都是说把西米当珍珠放奶茶里，我这个不是的，所以是浓郁版。其实我更喜欢这种，又有西米的颗粒感，整个奶茶里面喝起来感觉又很有内容！哈哈。
用料：
3、4朵玫瑰花
一小把西米
一小盒，一小袋牛奶（或者奶粉）
一小撮红茶（茶包，散装都ok）
一小块冰糖
做法：
锅里倒水，不用太多，估摸着没过西米的量。先放玫瑰和红茶进去煮（煮前揪几片玫瑰叶子，备用）。煮出茶香，捞出！
放入小西米，煮到西米变小了，出现白芯，汤里有点藕粉的感觉，就倒入牛奶！（如果是奶粉可以先用一小杯温水冲开，再倒入锅中）
放冰糖，煮开后，改小火慢煮！西米整个透明了就可以了！喜欢的可以放点炼奶调味，不要太多。
最后放上干玫瑰花瓣，点绛唇！
不用去烧烤摊在家也能吃到非常入味又好吃😋的“傣味烤鱼”
制作傣味罗非鱼，少不了的调味菜就是西双版纳香菜，我们也叫“傣味大芫荽”用它做出来的烤鱼非常好吃😋
用料：
1条罗非鱼
10-15个小米辣
10-20瓣大蒜
6-8根西双版纳香菜（傣味大芫荽）
2勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
1-3克食盐
1克鸡粉
半勺花椒油
半勺芝麻香油
做法：
罗非鱼宰杀洗干净之后划两半
用小刀把肉身划几下，插几个眼，撒点食盐腌制一下
小米辣、大蒜、西双版纳香菜（傣味大芫荽）
小米辣大蒜放入搅拌器搅碎
搅碎的小米辣蒜蓉加入生抽、蚝油、老抽、鸡粉、食盐、花椒油、芝麻香油，搅拌均匀备用
西双版纳香菜（傣味大芫荽）
切碎放入小米辣蒜蓉里
搅拌均匀
把小米辣蒜蓉香菜调料舀出均匀铺在鱼身上，腌制4-5小时以上，这样调料入味烤出来很好吃😋
烤箱上下温度230摄氏度预热后，把腌制好的鱼放入烤箱，烤20-30分钟左右之后，底部汁水多的话可以再把上层温度关闭，留下层温度继续烤10分钟左右即可，如果没有太多汁水，就不用这部操作了，直接取出就可以吃了。但留点汁水也是很香的😋
发面菜馅饼 韭菜鸡蛋粉条馅
老少皆易 特别软 特别好吃的发面菜馅饼 要想饼好吃 和面也得有讲究 面和软一些 和面过程中如果粘手可以手上涂点油和面团 这样和的面团软 后期制作饼才会软软的好吃 小朋友们的最爱
用料：
500克面粉
5克酵母
5克 (可以不放)无铝泡打粉
适量温水
8克糖
菜馅料
适量韭菜
4 -5个鸡蛋
一小把泡软切碎粉条
适量盐
适量王守义包子饺子料
做法：
第一步：和面，将面粉倒入碗中，温水中加入酵母，（切记水温不要高 会让酵母失去活性）面粉加入白砂糖搅拌下 一边倒入酵母水一边搅拌面粉 揉成软些的面团 感觉有点粘手 手上倒点油 揉面 和的面软 做出来的饼。口感软
面团和好后等待发酵 准备馅料 韭菜洗净沥水份后切碎放油以防放盐后出水。放入炒好的鸡蛋碎 泡好的粉条碎 搅拌均匀放盐 王守义包子饺子料 拌匀
面团发酵两倍大 里面全是蜂窝状 表示面团发酵好了
发好的面挤子可以一下抓六个剂子放一边 不用杆 手上涂一点点油搓圆 中间按个坑 用小木铲放馅 馅越多越好吃 然后收口 像包豆包一样不用打折 收口朝下 包好的馅饼上面要盖布 要不会干皮 包好的馅饼从第一个馅饼那的剂子拿出来 最早的己经醒发好 不用杆 用手一按 按扁 然后两个手按成圆饼 下锅烙 
包法如图 包好的剂子从中间按下
然后用两个手把边缘按扁 放电饼铛里烙
烙成这样子的表面 开始刷油翻面 每次都是刷油后翻面
烙两面金黄出锅 大概翻三次面就熟了
烙好的饼放不锈钢盆里 然后盖上馍布 保温 热气回潮 饼就会软软的
看到没 饼特别软 特别好吃 特别有食欲的菜馅饼 我家大宝贝能吃五个哈^o^
第二次做了豆沙馅的和韭菜鸡蛋粉条木耳馅的
虾仁炒蛋
用料：
50克虾仁
个鸡蛋                      1~2
少许盐
少许料酒
香葱                   少许
胡椒粉    少许
勺淀粉     少许
做法：
鸡蛋打散，加料酒，盐，胡椒粉，少许水淀粉。
虾仁去虾线，料酒腌制十分钟。
油锅烧热，快炒虾仁至八分熟，倒入蛋液划炒至凝固即可。小葱根据个人口味最后撒入。
西红柿虾仁意面
七夕🎋情人节之西洋餐
用料：
1份意大利面
20只虾仁
1个西红柿
半个洋葱
3勺番茄酱
些许橄榄油
2克盐
做法：
虾仁洗净，料酒生抽姜丝腌制
灯笼椒切丝备用

火腿肠切片备用
洋葱半个，切丝备用
西红柿一个，开水烫去皮，切小丁
意大利面超市随便买的，不知道那个牌子好吃，挑了个最贵的
挺好吃😋
水烧开，放2勺盐，大火煮10分钟
煮熟捞出过凉水备用
锅烧热倒入些许橄榄油
下入洋葱圈稍微炒一下
放入西红柿丁炒出汤汁
随后加入香肠片和灯笼椒圈
出锅
芥兰炒排骨
用料：
适量芥兰
一条排骨
三头蒜头
适量盐
适量姜
适量耗油
少许食用油
适量美味香（沙茶酱）
适量生粉
做法：
排骨洗净，用耗油，生抽，美味香（沙茶酱）姜末，蒜末，少许食用油，生粉腌制两到三个小时
芥兰洗净，切断
热锅下油，油烧制七八成热，下排骨炸制两面金黄后乘出备用
炸排骨的油用来炒芥兰。热油大火，芥兰翻炒几下，下排骨继续炒……炒均匀后下小碗开水闷一下（一定要用热水，闷的时候不要盖盖子）
好了
番茄肉酱
用料：
1360克新鲜番茄罐头，用罐头品质有保证，新鲜番茄不稳定
500克牛肉
西芹
洋葱
胡萝卜
以上蔬菜等量110克切丁
随意黑胡椒
随意，没有可不加新鲜罗勒
300至400毫升红或白葡萄酒
适量糖
适量盐
5瓣左右酸
适量橄榄油
做法：
下油炒熟牛肉，加蔬菜蒜蓉炒干水分，加红酒，蒸发干水分，加番茄罐头，开盖小火煮45分钟，加香料，我自己只有香叶，加了几片香叶，试味道，加糖加盐黑胡椒，自己看要不要再收干一点水分。
笋丁粽子
虽然端午节还没到。但只要有现成的粽叶子，什么时候吃都可以哈。
记得以前端午节的时候，我老家周围就有很多免费的粽子叶可以包粽子。
粽子叶的保存有几种。一般是冷冻，或风干。
这样不管什么时候都有粽子可以吃拉。
用料：
300克糯米
18根粽子叶
少许咖喱笋丁馅
做法：
准备糯米，洗净后，放30分钟备用
粽子叶放水中焯一下。这样比较好包
将三张粽子叶一个叠一个头部稍剪平
然后将粽子叶卷起，成锥形
先放少点米
加入少许馅料
再放少点米，再加少许馅料，最后用米填满
底部用手捏紧
然后将粽子叶包起，呈三角形
用多出来的粽子叶折叠走一圈
用绳子扎紧
放入高压锅中，水没过粽子，用中火，水开后，煮20分钟左右。一小时后取出。如果没有高压锅，用普通锅小火1-2小时
越南牛骨汤河粉
原方子是网上看来的，后来自己在细节和食材上稍作改动，大家也可以根据喜欢的食材自我发挥下。
用料：
高汤：
4~5个牛骨(带骨髓)
2个牛尾
4~5小块牛骨（杂骨）
1个洋葱
生姜
2个八角
3~4个豆蔻
3片月桂叶
1个肉桂
1勺红砂糖
盐
食材：
辣椒 罗勒叶 葱花 青柠
1大勺鱼露
牛肉是基本材料，其他的爱吃啥放啥牛肉薄片 大虾 蟹棒等
豆芽菜和韭菜
sriracha甜辣酱
做法：
牛骨和牛尾短暂飞水后，和洋葱生姜一起放烤箱，175度，45分钟，直到骨髓流出
将烤好的东西放入大锅里，加满水，煮开后去浮沫。放入八角肉桂豆蔻月桂叶，加一大勺红糖，中小火慢炖1小时，加适量盐。
等高汤冷却后，分离上面的牛油单独保存，过滤出清汤放冷冻保存，可以吃一个月，但估计这点汤两三天就能吃完啦
沸水中放入河粉烫熟，捞出。再分别放蔬菜和肉类烫熟，捞出。将食材分到碗里，挖一勺牛油和一大勺鱼露，浇入滚烫的高汤，撒点sriracha。
新疆手抓饭
出差新疆，感冒生病卧床不起，客户送来一碗新疆手抓饭，说是能治病，果真是饭到病除。之后凡我家有感冒必做手抓饭，也是饭吃病好。今天先生感冒不起，我准备了手抓饭，他闻不了羊肉膻味，我换成了牛肉。
用料：
5杯大米
1个洋葱
1根胡萝卜
1勺孜然粉
200克牛肉
做法：
大葱洋葱胡萝卜切碎
牛肉切丁
西红柿去皮切碎。
起锅烧油放洋葱大葱生姜爆香，放牛肉继续爆香。
加水加米煮开。
煮开后放进一个砂锅，加生抽食盐小火焖煮。
饭熟加香菜加孜然，色香味俱全，香的不要不要的。
生炒糯米饭（腊味版）
一直以来都很喜欢吃糯米制的食品，包括我们广东人的糯米鸡、荷叶粽、咸肉粽等等。今天打开冰箱，看到之前买的的糯米还剩下一些，就想着晚餐吃点什么呢！突然想起，几天前电视里看到生炒糯米饭制作。刚好这次回家拿了些干虾米和腊肠回来，这是制作腊味糯米饭的最佳搭配。
用料：
适量糯米
一小捧虾米
1根葱
一小块姜
适量洋葱
适量酱油
适量盐
适量水
2根腊肠
做法：
糯米洗干净，用干净水泡六个小时，最后晾干备用。
虾米洗干净，用水泡软。泡虾米的水不倒掉，留着备用。把虾米切碎。
腊肠、葱、姜、洋葱，洋葱忘了拍上，切碎。
热锅下油，爆香姜洋葱，出香味，就把糯米放进锅，不间断翻炒，防止黏底。看到糯米有点干就把虾米水一点点加进去，再炒，干了又放水。虾米水放完了。再准备一碗水，放一点酱油进入，一点点进去糯米里。酱油水放完了，拿一点上来试味，如果不够咸，再备一碗盐水。水要加到糯米够软。我这米要放四碗水。最后放入葱花，即可上锅。
牛油果三明治
用料：
个牛油果
片面包
做法：

半个很熟的牛油果、一个水煮蛋、一小段黄瓜
水煮蛋切碎、黄瓜切小粒，加一点点细盐，和牛油果混合在一起捣到牛油果完全成泥，夹三明治
~
中餐厅版豌豆虾仁
用料：
400克豌豆
400克虾
若干姜
1勺料酒
1勺生抽
半勺淀粉
做法：
新鲜的虾买回来去头剥壳，留下壳备用。虾头我丢掉了了，因为虾头据说有重金属，所以只留下虾壳。
虾仁开背，放料酒，生抽，淀粉，少许盐，两片姜抓腌备用。
豌豆剥好备用。我家娃剥的。
锅里放油，放虾皮，炒变色后放水加盐滴一滴耗油熬煮，煮到剩下一碗水时盛出来备用。
锅里倒水，开了之后倒入豌豆，煮半分钟到一分钟左右盛出。
锅里放油，油热了后放入姜片，爆香后炒至变色盛出来。
炒好的虾仁，其实外表熟了，但是里面还是生的了，锁住鲜味。
重新放油加入备用的豌豆，翻炒几下，加入虾仁。
用大火快速翻炒。
加入之前熬好的虾壳汤，只加汤，不要壳。然后炒至收汁。
大功告成，开吃～
虾仁嫩弹，豌豆鲜甜。很美味哦～
【消灭元宵】元宵版糍粑
正月十五家里累积了好多元宵，想吃又觉得吃太多太甜了，于是想到这种方法，好吃不甜还省油。
用料：
若干元宵
做法：
把家里剩余的元宵从冰箱里拿出来，常温静置1~2个小时
把元宵剥开，皮馅分离
锅中放少许油烧开
把元宵皮压扁煎至金黄
取馅料加少许水放在微波炉里叮1分钟，作为蘸料