xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果慕斯蛋糕点简易简单版
妈妈今天生日，也是为了纪念第一次自己做蛋糕。照着最火的教程做的，真的小白可以入手。这个之所以叫简易版，就是不需要料理机啥的，偶尔做一次也不会去买个机器哈哈（因为贫穷）在宿舍就可以做（但是需要冰箱）
用料：
6个芒果
42克黄油
35克白砂糖
10+5克吉利丁粉
250毫升雀巢淡奶油一盒
若干饼干
做法：
拿出消化饼干，我拿了6包这种，放入一个碗里，我用的用蒜捣子捣碎的，备用
把6小盒黄油挖出来，一盒7g，一共42g，主要小盒方便测量，大块的不知道切多少好。用温波炉加热黄油；或者接一盆开水，把碗放盆里慢慢热化
倒入之前的饼干里，搅和搅和。确保所有的饼干渣都粘在一起，不散了，就倒入模具里（我的事三能的6寸模具，活动底那种，方便脱模），然后填平，弄个底，弄完，放入冰箱待用
掏出芒果，我买了六个大概这么大小的。
我是先扒皮再切块的。不过大家估计都有芒果切块的妙招，我就不赘述了，总之切完，吃了六个芒果核我已经快阵亡了😂
边边角角撸到一个碗里（大概200g），完整的切块放到另一个碗（400g左右）备用
继续用蒜捣子捣这个芒果，捣成泥，弄的越细越好，不用料理机就是会费力一些，但是这些是难不住贫民窟女孩的！我捣捣捣捣！
吉利丁粉10g，如果没有这个称，大概看着这个量倒（这一坨直径大概6cm），个人认为没必要太精确，多点少点不是很重要，做饭嘛，开心就好，尽量多点不要太少。
把芒果泥倒入小锅中，加一点点水，真的只是一点点（怕粘锅）！小锅加热。摸着温度很热又不烫手，芒果泥是温的，倒入吉利丁粉，温度太高不行，凝固作用失效。我判断的标准就是温的偏凉，搅和搅和。
250ml淡奶油，倒入一个容器，加入35g白砂糖，然后开始打5-6分钟，打到非流体，就是有纹路就行，稍微偏向固体，粘稠即可
打完了倒入刚才弄得芒果液体中，觉得太粘稠的话可以稍微加一点水稀释一下，然后倒入之前的芒果丁丁～搅和搅和。把冰箱里的模具拿出来，往里加灌第二层，倒完了如右侧，最好震一震里面的气泡。
放入冰箱冷藏2个小时。
开始制作镜面
用之前剩下的泥，挖出来两勺，然后加入温水，加入3.5g吉利丁粉，搅和搅和。（要注意控制温度，和之前一样）待到冷却了，倒入之前的容器中，完成第三层：镜面。放入冰箱。
之后再放4个小时，放到开吃。
把它取出来，准备脱模。可以用热毛巾在边缘围住，然后满满的将底部顶出。再加一点绿叶子放上画龙点睛，装个样子。不都说，生活要有仪式感。所以没有叶子的芒果慕斯是没有灵魂的芒果慕斯。
噔噔噔噔！完成！一个粗糙的芒果慕斯就做好了！不需要太多高级工具，在宿舍也可以做（但是得有冰箱）😬
切开后，哇塞，果肉！吃起来也不错。
列了一个啥都没有的小白第一次做蛋糕需要用的东西及大概的成本。还算划算～这么一大个够十个人吃了。
总体来说，还算成功，感谢第一个发教程的人，我也是照着别人做的。因为是母亲生日所以纪念一下。
五香肉卷
五香卷，是一道来自于福建省闽南地区的特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆时，家家户户必备卤面。一般配以五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗。
用料：
800克五花肉
500克马蹄
200克地瓜粉
1勺五香粉
适量盐
少许鸡精
几张豆腐皮
2个鸡蛋
500克洋葱
做法：
把所以材料准备好
把洋葱，马蹄洗净切丁
肉切丁
切把所以材料放在大碗里调好备用
取一张豆腐皮，打做好的材料包好卷起来
卷好装盘
上锅蒸熟
锅里放入适量的油加热后放入，炸至金黄即可
香酥五香肉卷就做好啦！
切成块，加一点番茄酱，完美的组合！赶快动手做起来
苦瓜煎蛋
这道苦瓜煎蛋，堪称餐桌百搭。
可以配米饭、配稀饭、烧酒配……

配面食嘛不好说，我们家习惯吃🍚所以没有试过。
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
1片生姜
适量盐
做法：
姜切细丝，
苦瓜去头尾对半剖开掏掉籽，切薄片（越薄越好）
鸡蛋加点盐打散，

用几个蛋要根据自己喜好增减
至少两个蛋才能保证把所有苦瓜裹住
热锅下略多的油，煸炒姜丝，出姜味了下苦瓜片
翻炒
炒的时候要是觉得锅有点干就从锅边再淋入少许油
炒到苦瓜熟透，最好锅铲轻松能戳断苦瓜。
煎蛋的话苦瓜软烂一点才好吃。

当然如果喜欢脆硬的口感，那炒到断生就行了。

后面要煎蛋的，所以锅底渗油也不用怕油多。

给炒软的苦瓜调味，然后平摊开
倒入蛋液
端起锅顺时针晃一圈，让蛋液均匀漫过苦瓜
转小火烘干蛋液，轻轻晃动让蛋饼和锅底脱离开
晃一晃颠一颠，给蛋饼换面
另一面煎干了就可以起锅
干、香、咸、苦
配稀饭最好了
豆腐鲫鱼汤(下奶)
心情好煮什么都会水到渠成
用料：
1条鲫鱼
三块嫩豆腐
适量姜丝
适量葱
适量胡椒粉
适量盐
3勺料酒
6粒枸杞
做法：
首先是选择一条新鲜的鲫鱼。买来已经让店家宰杀好了。洗净沥干水分。
准备好配料，葱切段(因为我不爱吃葱，所以切段好挑出来)，姜切丝备用。
热锅下油，油温撒入一勺盐，放入几片姜丝，晃动油锅或者用铲子让盐均匀粘在锅四周。(这样煎鱼不粘锅)。
下鱼，一面煎好再翻一面，不要心急慢慢来。两面煎黄，将料酒洒在鱼身上，放葱白段炸香。
放热水(要注意是热水，我直接用的开水)跟鱼持平的水，喜欢汤多点的可以多放点水。豆腐切块放入汤中，然后放姜丝(之前煎鱼的姜丝可以挑出来扔掉)放葱叶段撒入一点胡椒粉。中火煮六七分钟，我带宝宝没那么多时间煮。时间不急的，可以文火慢炖一会。

然后撒入枸杞，煮一会，就可以吃了。因为之前煎鱼放盐了，大家可以尝下味道，淡了就再放点盐。哺乳期的妈妈还是建议吃淡点，对宝宝好哦⊙∀⊙！
盐是这种勺子。料酒是家里普通的瓷器勺子，大家可以酌情添加，去腥的。多一点少一点不碍事。
尖椒肉丝孜然快手版本
男朋友最爱，但是很简单下饭……
用料：
适量转弯的青辣椒
看着来牛肉丝或猪肉丝
多多的孜然
盐和糖
生抽
葱姜蒜
做法：
我不会切肉都买现成的，肉丝加生抽姜片盐腌着；切辣椒丝要戴手套斜切成丝；
起锅爆香葱蒜，放肉丝炒散，放青椒翻炒，放大量孜然炒匀，应该是不用再放盐了。出锅。
葱油蚕豆
立夏必吃食物之一
用料：
克蚕豆
根葱
克盐
克糖
油
香油
做法：
蚕豆剥好，洗净，晾好备用
国内放冷水，少许盐，少许油，放入蚕豆煮大概8分钟左右。具体看豆子嫰老程度适当调整时间。煮好捞出豆子
锅内放入油，爆一下香葱，加入刚捞出来的蚕豆。再加入少许盐，糖，撒几滴香油出锅
装盘上桌
草莓🍓果酱(自制)
用料：
一斤草莓
适量白砂糖或者冰糖
少许柠檬
做法：
草莓泡15分钟左右

洗净

切小块

草莓是20块钱

一斤15块钱

具体多少量

我没称  自行脑补吧
散白糖或者冰糖
(约100克左右)

盖保鲜膜腌制一宿
腌了一宿的🍓出了很多水

加少许柠檬汁

大火熬

熬到不稀了

转小火🔥

熬啊熬啊熬
粘稠挂勺了就可以了


瓶子我是提前洗净

180度烤箱里转了20分钟

熬好的草莓酱装瓶

倒扣放凉
姨妈茶（养生补血系列）
姨妈期间每晚温水泡脚，每天喝一壶姨妈茶，对缓解痛经，来的顺畅有效。暖宫养生，长期喝脸色红润。
用料：
4大颗红枣
半块红糖
十几粒枸杞
十几粒桂圆干
做法：
准备好所有材料。
烧开水，水开之后先放红糖，再放入所有材料。稍微搅拌一下让红糖快点溶解。
泡菜白萝卜素炒
用料：
中等大小一根白萝卜
一包泡菜
3瓣大蒜
1根青蒜
做法：
白萝卜刨丝，大蒜切沫，青蒜斜刀切段。
锅中加油，小火爆香大蒜。
加入白萝卜丝翻炒几下，加入适量料酒和白糖继续翻炒至白萝卜变软。
加入泡菜和青蒜再翻炒一会儿，加入适量的盐就可以出锅。
百香果蛋糕
用料：
110克低筋面粉
100克黄油
85克鸡蛋
70克糖粉
65克百香果肉
2克泡打粉
10克白砂糖
30克牛奶
做法：
1、准备好做磅蛋糕需要的材料和份量
2.蛋糕粉和泡打粉混合均匀放一边备用
3.取一个干净的盆子放入软化好的黄油
4.黄油打发后分2次加入糖粉
5.黄油打发到顺滑的状态
6.蛋液分四次加入黄油里，每次充分吸收后再加入蛋液
7.黄油加完第四次蛋液打发好的状态
8.低筋面粉过筛加入黄油里
9.用刮刀把面粉和黄油翻拌均匀到没有干粉
1
面糊加入百香果充分搅拌到光滑的状态
蛋糕糊放入预热好的烤箱中下层，上下火165度烤40-45分钟（可以在烤到20分钟的时候取出蛋糕在表面上划一刀，我煮糖水的时候蛋糕已经自然裂开了）
蛋糕出炉后趁热刷糖水，这样蛋糕不会觉得口感太干，蛋糕裂口处和两边多刷几次
蚝油杏鲍菇🎀
最近看微博上很火的一道菜，准备自己下厨尝试一番，觉得味道不错，又有卖相，推荐给大家！😄本人厨房菜鸟一枚！敢于尝试是我的优点！本人微信1105022770
用料：
蚝油
2-3个杏鲍菇
生抽
老抽
盐
糖
葱
淀粉
做法：
准备好杏鲍菇，切稍厚一点的片，在圆片的一面用刀横纵交错切上花纹，切记不要切断！
用蚝油，生抽，老抽，白糖，盐 放入一个调料碗中 ，混合 ，备用 ，另备一点水淀粉！
炒锅放适量的油，葱花爆锅，然后放入杏鲍菇
等杏鲍菇炒软 ，炒出水时，放入预备好的调料汁！加水差不多和杏鲍菇齐平，盖上锅盖小火慢炖一会，大概5分钟
汤汁变少，倒入水淀粉，再翻炒一会，待汤汁浓稠后，装盘啦！点缀点香葱即！
美美哒！
鸡丝签
签菜是宋朝时候的大众美食，是用一张皮裹上切碎的馅料，卷成圆筒状，裹一层面糊，再油炸，外酥里嫩
用料：
1块鸡胸肉
适量生抽
若干油
少许盐
少许花椒
2张豆腐皮
1个鸡蛋
2片姜
适量面粉
适量土豆淀粉
做法：
鸡胸表面水擦干，切成鸡丝
姜切丝
把蛋液，姜末，盐，生抽加到鸡丝中搅拌均匀
鸡丝用豆腐皮裹住，蛋液封口
加入土豆淀粉，面粉，花椒末，适量水做成面糊，不要太稠，之后挂一次薄面皮就行。
油六成熟，鸡丝卷裹一层薄面皮，炸至胀大外表金黄
要趁热吃，凉了皮会变软。
巧克力奶牛花纹吐司～17小时冷藏中种
看了静心莲的博客，狂长草这个造型，有空就赶紧做了，结果第一次想当然做成龙卷风花纹了，后来又仔细看了博文才搞明白整形方法，哎只怪自己太粗心了。ps，配方是两个450克吐司的量。
用料：
350克风筝面包粉（中种）
200克水
4克干酵母
4克盐
10克奶粉
75克金像（可可面团）
10克可可粉
60克巧克力（隔水融化）
22克糖
2克盐
40克淡奶油
12克橄榄油
1克干酵母
75克金像（原味面团）
16克奶粉
22克糖
2克盐
50克淡奶油
12克橄榄油
1克干酵母
做法：
中种面团揉成光滑面团，入5度左右冰箱冷藏发酵17小时，不超过72小时。中种撕碎，和主面团揉到完全。松弛30分钟。巧克力事先隔水融化到微温和面粉一起揉。我是饺子皮揉面5分钟，然后面团面包程序，提前10分钟完成。
两种面团分别分割两份，滚圆松弛15分钟。
将面团随意切小块，越不规则越好，随意堆起来，弄成圆柱形，尽量压紧。
排入吐司模。
入温暖湿润处最后发酵。发酵到磨具8分左右。
入预热180度烤箱下层上下火烤40分钟，火力及时间请根据自己烤箱。
出炉立即脱模晾凉。凉后密封保存。吐司完全凉了切比较好，我这个温的切得，切得不好看。
喜欢龙卷风的，就是两种面团切小块，随意堆起来。
滚圆。
擀成长方形。底边压薄。
卷起，捏紧收口入模发酵。
发酵到8分满，烘烤就好了
完全不同的花纹。
夏季香甜桃子酱
我爱吃桃，每年平谷大久保下来的季节也是我的最爱，偏爱软的、离核的，于是，用自己喜欢的应季水果做了果酱，吃的时间更长久啦！
家里刚刚吃光上次做的樱桃果酱，真是满口余香，接着就吃这个桃酱，之后应该还会做李子酱、山楂酱、苹果酱、橙子酱、柿子酱？
都要趁水果应季的时候做哈。
用料：
4个桃
1个柠檬
190g绵白糖
190g冰糖
做法：
将桃子洗净，削皮去核，切小丁，撒入白糖拌匀，静置1小时。
将已杀出糖份的桃子丁倒入锅内，加冰糖、柠檬汁，煮至火开，改小火继续煮。
期间不时翻炒，熬至收汁，趁热倒入已经高温消毒的器皿，晾凉后冰箱冷藏保存。
微波炉烤薯片
突然想吃薯片不想出去买
在家自己做点健康又好吃
主要是非常简单
用料：
1个土豆
5克盐
做法：
土豆去皮切3mm左右的薄片
切好的土豆放入盆中加入清水，洗一遍去掉淀粉，将水倒出再放满水，加入半勺盐，泡5-10分钟
将泡好的土豆放入微波炉中，设置五分钟，之后随时观察，每次设置30s，防止烤焦
好吃又健康的薯片就好啦
一定要切均匀的薄片烤出来才好吃噢～
红糖黑麦面包
养生女孩自救面包😂😂😂
用料：
200克黑麦粉
40克红糖
600克高筋面粉
8克盐
8克酵母
400克水(看面粉吸水性±20克)
20克玉米油（橄榄油）
80克即食燕麦片
做法：
所有材料放厨师机搅拌
发酵一小时后1.5-2倍大
排气整形分成4个，每个面团345g左右，放烤箱二次发酵到1.5倍大拿出撒粉割包（图片面包割太早了）
烤箱180度预热，中层烤26分钟，剩10分钟可以开箱调整位置让烤的颜色均匀
烤好啦，养生乡村面包
厨房小白de榴莲蛋挞
榴莲控必爱啊～
用料：
1个鸡蛋
1袋（3分之二）纯奶
适量白糖
一瓣中的一半榴莲
6个蛋挞皮
做法：
准备材料
将榴莲肉去核放入蛋挞皮
将鸡蛋打散，放入白糖，三分之二袋牛奶搅均匀（白糖融化即可），倒入蛋挞皮
放入烤箱，上下190度，20分钟
到后面可以观察一下以免烤焦，我喜欢表面有点焦，上色后更好看也更香～
香喷喷的蛋挞出炉～
成品照～哇哦～肉眼可见的榴莲肉～好吃😋
黑椒鸡排饭
今天的午饭黑椒鸡排很好吃，做法也很简单！
用料：
鸡腿一只
西兰花
户户拌饭酱
盐及黄酒
酱油及红烧酱油
耗油
生粉
味好美黑胡椒（最好是有研磨器的自己磨）
黑芝麻少许
做法：
鸡腿用厨房剪刀把骨头去掉，然后在鸡肉上浅浅的割几刀，目的是腌制的时候容易入味，不能切断鸡肉。
倒入少许盐、一勺户户酱及少许黄酒，抓匀，腌制十分钟左右。
在腌制鸡肉的时间里，用一个饭碗调制一碗酱汁。倒入适量的耗油，酱油，红烧酱油，糖，生粉，磨出一些黑胡椒末，倒入满一碗的水，拌匀，尝下味道，不能太咸，因为等会收汁水是，液体会蒸发，等快好了，如果不够咸再发盐调味。
西兰花切小朵，洗干净，在锅里放适量橄榄油和盐汆烫熟了。如果有密封比较好的不锈钢锅可以直接放入不锈钢锅内，洒少许水倒入橄榄油，开火等锅边冒气了打开锅盖放盐拌一下，如果菜熟的刚刚好就可以关火了，这样做的青菜能保留更多的维生素也节约能源很方便。
锅热了，放少许橄榄油，鸡皮朝下，鸡排下平底锅煎，两面金黄后，倒入刚刚调制好的酱汁，大火收汁水，汁水不能收完，要留一定量等一会淋在饭上，收汁的过程给鸡肉翻一下面使其两边都入味。
鸡肉做好后，把一张保鲜袋铺在砧板上，鸡肉在上面切成合适的大小。
做的过程别忘了煮米饭，把煮好的米饭、西兰花、鸡排，按照自己的喜好排在一个漂亮的盘子里，淋上酱汁，就可以开吃了，啧啧啧，味道不要太好哟！
紫菜包饭
本人偏好韩国料理，一直想自己琢磨来着，终于动手了~
用料：
萝卜条
大米，糯米
专用海苔
黄瓜
火腿
菠菜
鸡蛋
肉松
沙拉酱或辣椒酱
芝麻，香油，寿司醋，盐
做法：
大米与糯米 2:1的比例蒸米饭；
将蒸熟的米饭凉至温热，放入适量香油、寿司醋、芝麻、盐，搅拌均匀；
凉冷；
菠菜用热水捞至变软，备用；
鸡蛋摊成蛋饼，切丝，备用；
黄瓜、火腿，切条，备用；
取一片海苔铺在寿司帘上；
将米饭均匀的铺在寿司帘上，留一厘米；
在米饭上抹一层沙拉酱或辣椒酱；
在靠近自己的方向依次摆上黄瓜条、火腿条、鸡蛋丝、萝卜条、菠菜、适量肉松；
慢慢将寿司帘卷起，再用两手均匀的将寿司条捏紧；
用刀均匀切开
懒人减肥饭
菠萝胡萝卜鸡胸肉懒人饭
        作为一个减肥党，每天为了想今天能吃什么而绞尽脑汁。然后就拍拍脑阔想到了这么个混搭，本来是打算只弄菠萝和鸡胸肉，但是感觉营养不够，所以就加了一种蔬菜–胡萝卜。
用料：
400克鸡胸肉
4瓣蒜瓣
1.5勺生抽
1勺耗油
10克白胡椒
适量淀粉
1根胡萝卜
1个凤梨
100克大米
20克红豆
做法：
鸡胸肉买回来我先切成丁然后加入蒜瓣、白胡椒粉、一勺多生抽、一勺耗油、适量淀粉腌制了三十分钟，蒜瓣要切成蒜米（本人刀功一般，蒜泥最好啦），然后就去切菠萝了......
处理菠萝比较费时间，我个人建议下直接买现成的菠萝，或者可以用凤梨代替（凤梨的孔没有菠萝的那么深的，削去外壳直接可以切成丁，口感偏甜）。接着用了一根胡萝卜切成丁备用。
因为减肥期间，所以我在平常的白米饭中加入红豆，这样也使得白米的量相应减少。（饭中加入红豆更香啦哈哈）
一切准备就绪，把腌制好的鸡胸肉丁、胡萝卜丁、菠萝丁、大米红豆等一齐倒入电压力锅中，加入适量水（大约280ml）摁下煮饭键，半小时就可以吃到香喷喷的人懒人饭啦。
青椒皮蛋
用料：
青椒皮蛋
葱大蒜
盐姜
花椒粉鸡精
酱油花椒油
芝麻油醋
做法：
把皮蛋剥壳，用线分成四瓣，把皮蛋摆盘。把青椒，葱，姜，蒜剁碎，放碗里，倒入所有调料，拌好后浇在皮蛋上即可，吃的时候拌匀😊
减脂凉拌鸡丝
鸡胸肉的蛋白质含量特别高，而且热量特别低，是特别适合减脂时吃，但是如果要是减脂的话未必非得要水煮，可以凉拌呀。凉拌解决了鸡胸的食之无味。弃之可惜。凉拌起来真的超好吃。
用料：
3块鸡胸肉
半根胡萝卜
1个辣椒
2勺陈醋
1勺麻油
2克盐
4瓣蒜
2勺生抽
1勺香油
1勺麻椒面
1勺辣椒面
做法：
鸡胸肉凉水下锅，水开后转小火煮一分钟，然后关火闷大概十分钟。
这样的鸡肉会比较嫩。
然后将鸡胸肉捞出放在凉水里，这样撕的时候不会烫手。
用刀拍一下这样比较松散，比较容易好撕，我花了40分钟的时间才将三块肉丝撕得比细腻
将青椒切成丝，然后胡萝卜切成丝焯水，大概半分钟时间捞出，还有葱丝和鸡丝放在一起，准备放调料。
放少许13香辣椒，还有生抽，陈醋，盐少许加一点香油，然后再加一些麻椒和辣椒加一些蒜末。
烧开一点儿油，然后浇在辣椒上。拌匀即可。
能办好了也可以不放青椒，不放辣椒可以放胡萝卜还有黄瓜丝，再放一点木耳也是可以的。
土豆·胡萝卜丝肉松蛋饼
儿子的爱心早餐，简单又快手，营养丰富好搭配，老人孩子都适宜。
用料：
一个土豆
一根胡萝卜
两个鸡蛋
10克肉松
10克葱花
5克芝麻
2克白胡椒面
50克低筋面粉
10克油
3克盐
做法：
中等大小的土豆和胡萝卜各一个，擦丝，加入白胡椒面和盐（盐最后加，土豆和胡萝卜会杀出水）
鸡蛋两个打散，低筋粉，芝麻加到土豆胡萝卜丝里搅拌成面糊
搅拌均匀再加入肉松和葱花，最后加盐
电饼铛提前预热，加入少许油，我用了一大一小两个模具，大的是买的煎蛋模，小的是用易拉罐自制的。把面糊用勺子舀一些到模具里，稍微按压平整
一分钟左右脱模，一面烙至金黄时反面，所有面糊依次做好
装盘开吃吧！
蘸番茄酱也很好吃哦！
酸菜豆芽
用料：
200克酸白菜
200克绿豆芽
红辣椒
30克尖
50克韭菜
2克盐
1克味精
1克胡椒粉
2克白砂糖
15克植物油
5克姜
15克香菜
做法：
豆芽洗净备用；2。　韭菜洗净切成段；3。　酸菜洗净切丝备用；4。　姜、红辣椒洗净切丝备用；5。　取一空盘，放入豆芽、韭菜、酸菜、红辣椒和盐、味精、胡椒粉、白糖、植物油、姜搅匀；6。　覆盖保鲜膜后扎孔以微波高火加热3分钟即可
小白的铸铁锅焖鸡
感觉两个娃好久没吃鸡了，于是乎去超市买了一只60多元不到两斤的壹号土鸡，其实买完我就有点后悔了，这种鸡的肉应该比较紧实，后期烂到脱骨应该不太可能了，不知道俩个娃能不能爱吃(⑉°з°)-♡
用料：
适量生抽
适量盐
少量提色老抽
N片铺满锅底姜
少量蚝油
少量蜂蜜
少量（主要鸡瘦）可不加橄榄油
少量（黑的一样）白胡椒粒
做法：
我最受不了的裸鸡，头脚和屁股都被我扔了
盐的量自己掌握，让容嬷嬷附体拿牙签往鸡身上戳洞，再用盐给鸡做Spa，从里到外，揉搓，揉搓，使劲的揉搓
这个可加可不加，看自己爱不爱吃
鸡用盐按摩完，在用一点老抽加上多一些生抽混合上色按摩鸡身😂
这个蜂蜜也可以不加，我是把蜂蜜加入酱油里一起涂抹的
两根小葱卷成如图塞到鸡肚子里
按摩完的颜色
放入袋子里扔进冰箱保鲜一个半小时到两个小时，时间也可以再久一些，更入味
锅底先铺满姜片，上面铺满小葱段，要多一点，避免糊底
我这个锅有点大浪费配菜
放入鸡，如果袋子里还有料汁也洒在鸡身上
开始焖，一定要小火
这个时间大概一个小时10分钟，时间根据鸡的肉质和大小自行定夺，我看见还有汤汁就拿小刷子再给鸡身上刷一刷
装盘就是这样一只断头鸡😂😂，本身我自己是吃各种做法的鸡，但是只要是家禽经过我手做的，再美味我都一口不吃，心里有道坎过不了🤔，有没有跟我一样的妹子
拆鸡从腿开始，一人一只，我问了一下味道真不错，不过我真一口没吃😂😂
姜饼屋
用料：
60克黄油
300克低粉
8克姜粉
75克红糖
30克蜂蜜
50克牛奶
3克肉桂粉
200克糖粉
一个蛋清
做法：
姜饼屋的图纸用硬纸板剪下来
将黄油、牛奶、糖粉、红糖、蜂蜜混合后隔水融化至红糖完全没有颗粒
再加入各种调味粉和低筋粉
拌成面团后放入冰箱松驰30－60分钟
将面团擀成3－5毫米厚的面片
将姜饼屋的纸板放在面片上，用刀刻出形状
烤箱预热，180度20分钟
1个蛋清、200克糖粉,糖粉分三次加入蛋清中，打发至硬性
接下来就是拼接房子了，首先要说，是一个极其浩大的工程，我与店里的裱画师2个人完成，因为我用了4倍的分量做了一个超级大的姜饼屋，因为屋顶太重所以连续的导致屋顶漏水，所以我们的裱画师很无奈的一直扶着屋顶到完全粘粘，真是不容易啊，给大家的提醒，以后在做屋顶的时候，完全可以把面片再擀薄一些，会更好粘粘，因为不会太重所以就不会往下塌
水果生日蛋糕制作
水果生日蛋糕是最经典的生日蛋糕款式，也是最受欢迎的。今天教大家制作漂亮又美味的水果生日蛋糕。水果的种类可以随意搭配，但要注意不要使用水分过大的水果，比如西瓜。在装饰到蛋糕上去之前，还要用厨房纸将水果上的水吸收掉。制作过程中有问题可以在http://www.wandangao.com 提问。
下面这是6寸的量：
用料：
200g淡奶油/植物奶油
15g砂糖（淡奶油用）
适量新鲜水果
一个6寸戚风蛋糕胚
做法：
淡奶油打发前需冷藏24小时（如果是植物奶油买回来先冷冻，用时拿出来化冻，化冻至软开始打发）。水果提前切好。
淡奶油+砂糖，用厨师机或鲜奶机打发至鸡尾状（植物奶油本身是甜的，不需要加糖）。
将蛋糕放在蛋糕转盘上。将打发好的奶油撞到裱花袋里，在蛋糕表面和四周挤上奶油，用抹刀抹平。
将裱花嘴装到裱花袋里，再装入奶油开始裱花。
裱花完毕。将提前切好的水果装饰到蛋糕上。水果生日蛋糕完成。用抹刀将蛋糕抬下来放到蛋糕纸托上，就可以包装起来啦。
韩式拌面（灵魂酱汁 拌面 拌饭 拌一切哈）
口感特别丰富的一款韩式拌面，酱汁浓郁，再配上炸鸡 啤酒🍺，完美！
用料：
克肥牛
根胡萝卜
把菠菜
个鸡蛋
香菇
绿豆芽
洋葱
辣白菜
卤面条（拉面）
生抽
胡椒粉
勺植物油
灵魂酱汁见详情页
做法：
绿豆芽焯水备用
菠菜焯水备用
肥牛
起锅热油，加肥牛炒香  加姜泥 蒜末  生抽  胡椒粉 炒熟备用
胡萝卜丝  洋葱丝  香菇  分别炒熟备用，只放少量油和盐就可以
买的现成的辣白菜备用
这是卤面条，已经是熟的了，蒸笼复色就可以啦，（也就是平时做炒细面的面条），如果买不到就用拉面也可以！
灵魂酱汁😄 : 韩式辣酱             2勺
雪碧   1勺
生抽   2勺
香醋  2勺
香油  1小勺 
糖     少许
白芝麻1勺
蒜泥  1勺    搅匀备用
蒸好的面条放进石锅，摆上蔬菜，再来一个煎鸡蛋，流心蛋更美味哈，可是家人吃不惯，所以就煎的全熟。
浇上酱汁
开拌
配上炸鸡
很美味哈！
拌面  炸鸡  啤酒
😀😀
😀😀
😀😀
😀😀
😀😀
做成海报，哈哈哈
【电饭煲土豆焖排骨】
被天天逼着出懒人菜谱的我，终于，在2016年的第一个工作日，决定之后连着出满凑一桌菜的电饭煲食谱。

今天做第一道，电饭煲土豆焖排骨。

我大学时寝室有个电饭煲，时不时还能凑道火锅来改善伙食。以前我还拍过一集，说的就是大学那会电饭煲火锅的故事，可以在菜单“新片儿”里找到。

但我真正用电饭煲做懒人餐，是刚离家租房住的时候。没钱天天下馆子，也不想花太多时间在喂饱自己上，就常常用电饭煲连主食带肉的做一锅。

放入材料，按下煮饭键，不管另一边的我在忙着什么，想到电饭煲正替我慢慢酝酿着美味，想到一会揭开锅的一刻，心情也会变得好起来。做完了还可以直接端着内胆吃，这样洗起来也省事：）
用料：
排骨
土豆
1大勺老干妈酱
生抽
老抽
葱蒜
做法：
准备食材，小排洗净，土豆刨皮切丁。
排骨焯水（加入滚水中煮至变色）。
电饭煲中倒一层油加热，倒入排骨和姜蒜片，煮饭模式加热7-8分钟。
开盖加入土豆块、红辣椒段，将一大勺老干妈酱、两勺生抽、一勺老抽、一小碗水拌匀，倒入电饭煲。
电饭煲加热至收汁，约10分钟（中途可查看土豆有没有酥软），盛出，撒葱花。
开锅。
土豆酥软，排骨鲜香。
黄豆焖猪尾/猪脚
家常菜之黄豆焖猪尾/猪脚
用料：
若干猪脚/猪尾
若干黄豆
若干姜
两枚八角
一小爪冰糖
若干料酒
若干生抽
若干老抽
若干盐
一点植物油
做法：
猪尾/猪脚切段与姜片入冷水煮，放入两块拍松的姜片和一茶匙料酒去味
煮沸后的猪尾/猪手用温水洗去表面血沫
锅洗净擦干，加入适量植物油和一小把冰糖进行熬糖，直至冰糖融化呈现焦糖色。
焦糖熬好后倒入沸水继续煮，煮沸后加入猪尾/猪手和黄豆，大火催开。
大火催开后放入姜片和八角，并放入适量生抽进行上色。
继续大火煮一段时间，等不急的可放入高压锅，加一点水焖20分钟，再入锅收汁。
收汁过程中加入生抽和盐进行调味，上菜前记得尝尝味道调整咸甜度哦～
干贝烫黄瓜丝
很简单的快手汤
用料：
根黄瓜
适量香油
做法：
干贝洗净不用泡发，直接入锅，煤气水开转小火十五分钟，电磁炉水开切800瓦130度十五分钟，然后汤加干贝倒入备着黄瓜丝的汤碗里，油盐自己随意搭配。
酸菜炖排骨
用料：
酸菜
排骨
八角
姜
葱
猪油
盐
蒜
生抽
做法：
排骨焯水，酸菜冷水淘洗好
热锅加油，炒香姜蒜八角后加排骨炒至表面泛黄，加入酸菜继续翻炒3-5分钟（千万别舍不得油，缺油的酸菜酸涩有余香味不足，并不好吃）
加入生抽炒香后锅里添水大火炖开后加葱和盐（海盐为佳）
中火炖半小时，至排骨软烂并于酸菜味道融合起锅
樱花🌸寿司/木鱼花海带汤
美食，不仅要好吃
也可以赏心悦目
今天就来做一款漂亮的樱花寿司
收获一天好心情～～

今日早餐：
樱花🌸寿司🍣
木鱼花海带汤
橙子

2019.05.22
用料：
2卷分量樱花🌸寿司：
2杯（约30克）寿司米
适量寿司醋
适量沙拉酱
25～30克鱼松调味粉
少量盐
4～5片寿司海苔
2根寿司萝卜
木鱼花海带汤：
25克木鱼花
6个海带结
1000克水
做法：
1、米饭煮熟放凉至完全冷却，然后加入寿司醋和沙拉酱、少许盐搅拌均匀，然后取2/3的米饭加入鱼松调味料
2、加入鱼松调味粉的米饭搅拌均匀
3、将一张海苔裁成五小条
4、取少许米饭放到小海苔上，铺成长条（手上沾点水会比较容易放米饭，不会粘）
5、然后将小卷卷好，可以在案板上轻轻滚圆一下
6、把五条做为花瓣的小卷做好
7、取一张大海苔，平均铺上米饭，轻轻用饭勺整平，饭勺沾点水再压平就不会粘上米粒
8、准备好萝卜
9、然后先取3卷小卷放在大海苔
10、然后放上一根寿司萝卜，然后轻轻卷起来，要卷紧了。
11、卷好后还需要整理一下，要整到可以看出花型的样子，切的时候才会好看
12、整好来之后再用寿司竹帘卷紧卷好，然后就可以切了，美美的樱花寿司就做好啦^_^
13、娃们一口气吃了好几个，哈哈～～
14、木鱼花海带汤：锅内倒入水烧开，放入海带结，再次烧开后转小火煮30分钟（海带要提前浸泡30分钟）
15、水再次烧开沸腾后放入木鱼花煮10分钟后关火，过滤出汤即可（木鱼花本身是有味道的）
16、日本人吃的东西挺特别的，哈哈～～
17、今日份水果
简易自制油泼面
用料：
50克油
1/3根切碎葱
4瓣切碎蒜末
10棵青菜
5勺辣椒油
1份机器或者手工面条
做法：
水煮青菜放在底下，也可以选择放些黄瓜丝，香菜如果喜欢，然后面条煮好，用凉水冲过2次
上面加辣椒油，喜欢也可以选加芝麻酱花生酱，辣椒油，然后将豆油放锅里，热了以后加入葱蒜，然后直接倒入盆里，搅拌
上桌，放在漂亮花花旁边，好吃好看
yummy yummy
芒果雪媚娘
用料：
25克细砂糖皮的部分
13克黄油
20克玉米淀粉
105克糯米粉
140克牛奶
2-3个芒果
180克奶油 
10克细砂糖 （馅的部分）
做法：
材料称好，芒果切粒
皮的部分：将糯米粉、牛奶、玉米淀粉、细砂糖放入盆中搅拌均匀， 黄油放入盘中，再将搅拌均匀的糯米糊放盘中，裹保鲜膜，牙签戳几个小洞，蒸20～30分钟。
蒸后取出，用刮刀搅拌，让黄油能更好的融入熟糊中。
待到不烫手，就用手揉，揉到黄油完全吸收进去，光滑有弹性，就可以了，裹保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时以上。
炒手粉，将大概50克糯米粉放不粘锅里小火慢炒，待到微微变黄即可起锅放凉待用。
称好的淡奶油和细砂糖放一起，用打蛋器打发，打到奶油出现纹路不流淌的状态即可！
所有材料准备好就开包了，每个大概30克，撒点手粉就开始揉揉揉，擀擀擀，像做饺子皮一样，厚薄均匀即可，面皮放入模具，加入奶油，芒果，再用奶油裹住，最后收口，（手法像包包子一样）将多余的面皮掐掉，不要留太厚，收尾处撒点手粉，放入纸托。
完成啦
这是放了2天的时候拍的，皮不会硬，味道好极了
低卡白菜卷
用料：
白菜
米饭
火腿
红胡萝卜
生菜
盐
做法：
将火腿、红萝卜、生菜切成丁放入米饭中
加入适量的盐
把洗净的白菜放入盐水中炒一下  捞出后放进冷水里  
从白菜邦的那头开始卷米饭   卷完放入蒸锅蒸十分钟  就可以享用了！！
㊙️冬季靓汤‼️野生白牛肝菌排骨汤‼️增强免疫力
冬天是流感高发季节，常给家人煲汤，每天煲一锅汤，为家人的健康保驾护航，增强免疫力使身体棒棒(۶ꈨຶꎁꈨຶ )۶ʸᵉᵃʰᵎ

(=￣ω￣=)皮一下
白牛肝菌具有以下几种功效:第一种，白牛肝菌中所含有的人体必须的18种氨基酸，可以增强人体的免疫力；第二种，具有抗菌、抗癌的功效，可以防止流感病毒的侵袭，预防感冒；第三种，具有消食和中的作用，主要是用来治疗积食不化造成的腹胀；第四种，具有祛风、除湿、散寒的功效，用来治疗湿寒气重造成的手足冰冷、手足麻木。
用料：
30克野生白牛肝菌
400克排骨
10粒干贝
5片姜片
1勺料酒
适量盐
少许葱花
做法：
准备全部食材，将排骨放入冷水锅中，加料酒和姜片煮沸捞出冲洗去血沫，野生白牛肝菌和干贝也用清水泡洗一会。
将焯烫好的排骨以及泡过的野生白牛肝菌、干贝一起放入养生煲内胆中，放入姜片。
加入适量清水。
选择功能【煮粥】，点击【开始】。
靓汤煲好了自动进入保温状态。
盛出加适量盐，放少许香葱。
增强免疫力，营养棒棒(σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
素食&芽菜拌面线
简单快速，宗教素可以把葱换成芹菜。
用料：
1小份面线
2勺芽菜（炒好的）
1勺香油
适量开水
1根葱
做法：
芽菜，香油，少量开水
面线煮熟捞出，把刚才的调料加上去，撒上葱花
黑椒鱼头煲
黑椒和胡椒有一份辛香，不会辣得呛鼻喷沫，适合喜欢吃辣又不能吃太辣的朋友
用料：
2个大鱼头
1汤匙黑胡椒
1个洋葱
半个红萝卜
数片姜
1小茶匙白胡椒
1汤匙料酒
2茶匙鱼露
1汤匙生抽
2茶匙蚝油
1/2茶匙鸡粉
2茶匙白砂糖
适量生粉
适量清水
做法：
洋葱、红萝卜切小块
鱼头洗净对半跺开
鱼头用干布抹去水份，扑上干生粉
平底锅中放比炒菜多一点的油，下鱼头用中火煎
煎至一面金黄才翻面煎另一面，盛起备用
7、把所有调味料混合在小碗里待用
锅里放油爆香姜片
放入洋葱和红萝卜翻炒几下
把鱼头排在上面，倒入调好的调味料大火煮开
鱼头熟透后用生粉打芡汁，装进砂锅里再煮沸即可喷香上桌享用
煎酿三宝之青椒酿肉
用料：
4个青椒
100克猪肉
100克鱼肉
3个马蹄
适量盐
1汤匙料酒
半汤匙生抽
2.5勺（5ml）淀粉
适量鸡精
三分之二勺（5ml）胡椒粉
适量糖
做法：
将猪肉和鱼肉剁成肉沫（不用特别碎），手剁比料理机搅拌口感好。马蹄也一起剁成小小粒，加入马蹄口感爽脆
将用料中的盐，鸡精，淀粉，糖，胡椒粉，酱油（我用的是海天鲜金标生抽），料酒一起拌入步骤一的馅料中
处理青尖椒，将尖椒对半切开，去蒂去芯去辣椒籽，而后将腌好的馅料酿入
不粘锅刷油，火调至最小，将肉的那面朝下入锅煎，待定型后，为防过火，也为了更熟，可以浇点水（无需盖锅盖，不然青椒就不绿了），水干了后再煎煎即可起锅
起锅后将肉面和青椒面都刷上一层薄热油（这个步骤是为了上菜油绿显亮，为了健康忽略此步骤）
炸馒头片
用料：
克
1个馒头
1个鸡蛋
一点儿油
一多点儿盐
做法：
馒头切片
鸡蛋+盐打散
把馒头泡浸鸡蛋，先泡大的，再泡小的，均匀浸透
准备好食用油（我用的葡萄籽油）
热锅凉油，油温10成下馒头，炸透一面再翻面
装盘
麦片牛奶微波炉加热2分钟，再来一碟酱豆腐，完美！
无油低脂蔬菜烘蛋
对我来说，早餐有蛋有蔬菜就能提供一上午的能量和好心情。
是不放油的烘蛋，所以吃起来可能少了一份油腻，多了一份食物原始的味道。

配方的极简化让你可以在任何一个睡眼惺忪的早晨，打开冰箱门随时给自己准备一份貌美好味的健康早餐。
用料：
一大把蔬菜
两个鸡蛋
一小撮盐
适量黑胡椒
#可选
小番茄加热过后的甜味融合在蛋香里非常美味切半的小番茄
适量番茄酱、沙拉酱、黄芥辣或其他任何酱
适量奶酪碎或奶酪片
好吃到流泪蘑菇片
适量洋葱碎
做法：
蔬菜抓一大把洗净，切碎。（蔬菜入锅后会缩成一点点所以一定要下狠手多放一点）

蔬菜可以选各种绿叶蔬菜or非绿叶蔬菜：菠菜、青菜、卷心菜、茄子、小番茄、胡萝卜等等
其实宗旨就是家里有什么丢什么
一个鸡蛋在碗里打散，放入一小撮盐和黑胡椒
开火热平底锅，不放油，直接把蔬菜丢进去。当蔬菜变软出汁时，丢入倒入先前打散的蛋液，用小火烘（此时可盖盖子，如果有盖子的话）
根据自己的洗好，可以在蛋半熟或全熟的时候关火，磨一点黑胡椒粒，此时已经可以直接吃了。

或者还可以铺上少量奶酪片或奶酪碎，或者挤上各种酱汁吃~

炒蔬菜的那一步还可以加入小番茄、蘑菇片、洋葱碎等等会让烘蛋变得更美味的食材~
水晶木耳饺
一直坐虾饺，无奈最近不能吃虾，只能先尝试用虾饺皮包木耳🤣
用料：
100克澄粉
30g淀粉
若干木耳
1根胡萝卜
若干香菇
2个鸡蛋
100克猪肉
2勺香油
适量盐
一丢丢胡椒粉
做法：
木耳、香菇泡发，切末。
胡萝卜切丁。
鸡蛋炒熟切丁。
猪肉剁成肉末。
将以上食材混合，加麻油、胡椒粉、盐，搅拌均匀。
将澄粉、淀粉用开水烫开成絮状，揉成团，用保鲜膜盖住醒半小时。随后捏剂子擀开。
包饺子。
✨✨blingblingbling出锅，透明的水晶饺～
蜂蜜柠檬水（2new）
太喜欢柠檬了。。。。再记录一个方子
用料：
5片新鲜柠檬（中号）
25克蜂蜜
200克纯净水
200克冰块
做法：
准备工作:先将柠檬认真洗净，切成2到3毫米厚的圆片。
将柠檬片放进一个有盖的杯子里用擀面棍捣几下 ，使柠檬汁水充分析出。
将25克蜂蜜，200克纯净水， 200克冰块，也一同放进装有柠檬片的杯子里。
把杯子的盖上盖子并拧紧，快速摇12下
倒进冷饮杯里，即可享用。
生炒腊味糯米饭
真正的生炒糯米饭是直接下生糯米到锅里慢慢加水，不停的翻炒，直至饭熟，想像得出这个过程手臂是多么的痛苦。
小潺还是先蒸熟了再炒吧！这样省事，而且做出来的糯米饭粒粒饱满，特别添加了瑶柱和虾干，这样炒出来的饭粒才会更香。
红的腊肠，绿的青豆，黄的玉米，白的糯米饭，看上去都很有食欲哦！
用料：
熟玉米
香肠
糯米
熟青豆
香菇
姜蓉
做法：
糯米洗净浸泡2小时,隔水放在锅上蒸,顺便蒸上两条腊肠，隔十分钟洒少许水在饭上
放肠腊在米上一是为了蒸熟，二是蒸腊肠过程中，会有油溢出，刚好被糯米吸收
热油爆香姜蓉,下香菇翻炒
把糯米饭倒入锅中翻炒
最后倒入青豆,玉米,香菇,调入盐即可起锅装盘
非洲冰草
用料：
适量冰草
3个橙子
适量糖
1个柠檬
1个青柠
做法：
冰草用净水洗净、沥干
橙子榨汁打成果泥状，用小火煮开，加适量糖，搅拌后滴入柠檬汁，然后放凉！
倒入冰草，进行搅拌，成功！
一碗温情的卤肉饭
绝对不油腻，满口肉脂香味的卤肉饭
用料：
500g五花肉
300g上海青
6朵干香菇
4个鸡蛋
1个洋葱
1块生姜
适量冰糖
2个八角
适量老抽
4勺花雕酒
适量盐
做法：
花雕酒超市就可以买，很便宜
处理材料，五花肉切成约长条小丁、洋葱切丝、干香菇切丁、生姜切末
五花肉去皮，切成约1cm厚1cm宽
烧一锅水煮鸡蛋，水开后7分钟关火捞出，凉了之后剥壳

油热后转小火放入洋葱丝炸制，待洋葱变成金黄色捞出。葱油酥用保鲜袋装好，凉了之后用刀背敲碎，备用

干净的锅，油烧制8层热，中小火放五花肉煸炒

多余油脂倒出来

加冰糖、姜末、八角，翻炒几下，加适量老抽

放入香菇，翻炒后加入黄酒，闻到酒香，倒入洋葱酥。加入适量开水没过卤肉，水开后换砂锅炖制，剥好壳的鸡蛋也放进去，加少许盐调味。小火慢炖，大约1-1.5小时，最后在加少许盐调味
煮好的卤肉和鸡蛋
烧一锅水放几颗盐，上海青稍烫，捞出
装碗开动
虫草花煲鸡
用料：
适量克新鲜虫草花
1只鸡腿肉
1片姜
做法：
新鲜虫草花永旺有卖
鸡腿肉飞过，过冷水
盐焗五香花生米
用料：
克花生米
个八角
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
生烤牛肉干（烤箱版）
用料：
500克牛肉
适量葱姜蒜
15克料酒
10克蚝油
5克老抽
30克生抽
5克盐
15克糖
3克白胡椒粉
5克五香粉
2克花椒粉
20克孜然粉
适量辣椒粉
做法：
将牛肉切成手指粗的条状，准备葱姜蒜时将切好的牛肉泡一下水
葱姜蒜准备好之后，捞出牛肉挤干水分放入其中
放入所有调料抓匀，用保鲜膜封住放冰箱腌制一晚上（早上腌制的起码也要十二个钟才能入味），喜欢孜然味，所以孜然多放了一些，喜欢吃辣的可以多放辣椒
依个人喜好可以放四分之一个洋葱。我一般不放洋葱，感觉有没有洋葱腌制，烤出来的味道都是差不多一样的
如果时间允许睡前将牛肉从冰箱拿出，重新给它们抓匀，以便更均匀入味
用竹签将牛肉穿好，没有竹签可用牙签。牛肉穿的差不多时将烤箱150°C预热10分钟
烤的时候会流出很多水，烤盘需要铺一层锡纸，为了节约锡纸😁我将烤完面包的硅油纸洗净垫在烤盘里
热风模式，上下管150°C，烤40分钟（每个品牌烤箱的性能不同，以自己家的烤箱情况适当调节温度跟时间）
40分钟之后，烤盘里有不少烤牛肉流出的水，拿出来倒掉并将烤盘洗净，重新垫上锡纸，120°C继续烤30分钟
（忘记拍照了，这是第一次用牙签穿的，当时也没有将锡纸换掉，烤到后面有一股糊味了，所幸牛肉干没有糊味，不然就浪费了几十大洋了）
再次时间到，将烤好的牛肉取出看牛肉的干湿度，感觉可以了就不用再烤了；如果觉得还不是很干，继续热风模式90°C再烤20分钟（需视自家烤箱的性能调整时间跟火力）。因为我烤的较干，一斤牛肉烤出来大约剩下四两左右
如果刚烤出来觉得很干，没关系，放凉装袋保存第二天“回潮”就会好了。

我这个烤箱的脾性，每次烤基本上都是150°C/40分钟，120°C/30分钟，90°C/30分钟，这样烤出来的干湿度个人感觉刚刚好，也帮同事烤过好几次了，她们都说好吃，说我可以做牛肉干来卖了😆
芋圆冰粉
用料：
200克紫薯
200克红薯
200克木薯粉
用量见卖家哈哈冰粉籽、石灰、醪糟、红糖
做法：
中等大小的一个红薯基本就是300克左右（对不要质疑..因为我就买了个三百克的可木薯粉不够啊咋整…蒸熟后吃两片就行了）
去皮切片隔水蒸熟
戳一戳看熟了没有啊~
捣碎（没必要加糖因为反正最后也不是干吃啊
最后每一颗芋圆都会有薯类香气~）
戳戳戳
分批加入木薯粉，揉成面团（比例是2薯1粉
成品面团的手感是不粘，按压有硬实感）
随意搓随意切~（会裂的话就加一点热水再返一次工）
红薯颜色和台面完美契合~
煮芋圆的问题看tips
冰粉是某宝买的分装好的
简单说步骤就是搓-滤-搅
买冰粉籽时都会有详细的说明 大概就是
冰粉籽隔纱布在水里搓到粘稠气泡
适量石灰兑水过滤后倒入搓好的液体
搅拌两分钟放入冰箱
三十分钟后取出，淋上红糖汁
加一点醪糟很好吃啊!!
完成
罗勒小餐包以及鸡胸汉堡
方子来自王传仁老师《天然无添加的手作面包》一书中的意风罗勒面包～略有改动

虽然天热
撸包也停不下来

毕竟买了三大袋面粉
不能让它们长虫呀

天气不能改变
那么就改变方法吧～～
用料：
500克高筋面粉
60克糖
9克盐
25克橄榄油
290克水
5.5克酵母
青罗勒酱       44克
做法：
将高筋面粉、糖，盐，冰水称好后一起倒入厨师机的搅拌缸，启动厨师机，慢速搅拌，无干粉之后可加快速度。
面揉成团，糖盐融化之后下入酵母。改慢速继续搅拌。待酵母融入之后改快速，揉至扩展阶段。
再倒入橄榄油，慢速混合再改快速揉至扩展阶段，最后倒入罗勒酱，混合均匀，慢速整理面筋。
取出面团，在手上稍做整理，放入大号保鲜袋或保鲜盒，直接进冰箱隔夜冷藏发酵。
第二天取出发酵好的面团，分割，每个72克左右，滚圆，松弛10分钟左右。
整理成想要的形状。可以做成牛角状，我是打算用来做汉堡，临时又整成圆形了。
室温下最终发酵35分钟左右，夏天发得太快了，哈哈哈，面团接近2倍大，轻拍有弹性。
发酵时开始预热烤箱，上下火190度，中层，18分钟左右。
出炉在烤网上晾凉。
准备鸡胸汉堡的材料：秋黄瓜切薄片，煎鸡胸，，煎鸡蛋，我们都喜欢吃流汤的蛋黄，所以只煎一面，小火一分钟，关火盖盖焖2分钟。
凉透的小面包中间劈开，取底部那一半，放一片生菜叶，挤上少许芥末酱，放一片煎好的鸡胸肉。
铺上黄瓜薄片，再放上蛋，最后盖上另一半面包。用手拿好就可以吃啦～
镜面鸡蛋羹
鸡蛋羹对于宝妈们并不陌生，我儿子小时候就经常吃，软软嫩嫩，入口即化，就是现在他有时也喊着要吃😊
用料：
2个鸡蛋
适量温水
少许生抽
少许香油
做法：
1.鸡蛋全蛋打入碗中
2.用筷子打散，尽量多打一会，直到蛋清蛋液充分融合
3.加入温水，大概30—40度，水的用量如果用重量计算，不太好掌握，教大家一个小妙招，用刚才的鸡蛋壳，一颗鸡蛋加2壳温水，那这里我们加4壳就可以了
4.加水后将蛋液继续打匀，表面会出现很多泡泡，我们准备一个容器和筛子
5.将打好的蛋液进行过筛，这样就会滤去很多
6.再用勺子把碗边剩下的小泡泡也沿边去除，这样蛋液就干净了
7.盖上保鲜膜，水开上锅，中小火蒸10分钟，焖4分钟
8.取出晾到不烫，用小刀划成菱形，倒入生抽，香油，香喷喷，水嫩嫩的鸡蛋羹就完成了
姜葱炒蟹，加上这个步骤，就和外面餐馆吃的一样
跟着香港大师做的姜葱炒蟹，果然跟以前的不一样。大师说，炒蟹最好用肉蟹，更鲜甜，可是已经买花蟹回来了，就继续做吧。
用料：
2只蟹
适量葱
适量姜
适量盐
适量糖
适量生粉
做法：
蟹洗好，去腮，一只蟹切成四块，蟹盖保持完整。
切完后很重要的一部，就是用生粉封住蟹的血。姜葱都准备好，下油锅爆一下，再把蟹放到锅里先煎，接着放一碗水，焖至水将要收干，加入一点点盐和糖。海蟹本来就带咸味，所以盐要少放一点，糖是用来提味的。按照大师的做法，吃起来果然和外面餐厅吃到的很像。
纯素红薯司康——松下NU-JK200W大蒸烤箱
又是红薯上市的季节了，喜欢加各种当季食材的点心，做个红薯司康吧~
这次用到的是松下NU-JK200蒸烤箱，其实是第一次用蒸烤箱，没想到蒸的功能这么强大，一启动喷雾马上就出来了，做比较多菜的时候可以少占一个灶，单蒸的功能就有低温蒸、原气蒸、慢蒸三个功能，对应不同的烹饪需求。它还可以自己洗自己，不需要刷锅，深得我心。烤的功能自然不用多说，还可以蒸汽烤，空气炸，默默看向我家角落冷落许久特别难刷的空气炸锅。。。。

以下是6块司康的份量

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用料：
#干性食材
150g低筋面粉
25g黄糖
1.5g盐
2.5g泡打粉（无铝）
0.5g肉桂粉
一点点肉豆蔻（可略）
#湿性食材
30g椰子油（或淡味植物油）
中等大小一个约140g红薯
30g水
#表面
细砂糖
做法：
首先蒸红薯，用松下NU-JK200蒸烤箱的原气蒸功能，把洗好的红薯放进去，不用去皮，设定蒸20分钟。
蒸红薯的时间正好准备其它部分，首先把所有的干性材料称重混合均匀。
这里说一下添加香料的目的，红薯本身的味道不是非常浓烈，一点香料的添加可以让味道更丰富，肉桂粉
5g，肉豆蔻也磨进去一点点，大概磨了三四下的样子，没有肉豆蔻可以不加，但是这一点点肉豆蔻又可以让味道层次丰富很多。
把椰子油与混合好的干性食材用手抓匀，然后把大的疙瘩搓小，如图片状态。
当！红薯蒸好了，不需要蒸到非常软烂，蒸熟就好，剥掉外皮，切成小丁，也可以切成大一点，如果你喜欢吃到一大块红薯的口感，然后一半捣成泥，一半保留小丁状态。
红薯与步骤4的食材混合一下，然后加水30g拌匀，由于红薯的品种含水量不同所以这里添加的水量大家自由调节，原则是混合的好的面团比较干燥但是能团在一起就好。（如果喜欢更多红薯，可以加到150g，但是要观察状态，减少水的加入）
混合好的面团状态，混合的时候不要揉，揉会起面筋，我们不需要面筋，用抓的方法把面团团在一起就好。
压成大概1.5-2cm厚的圆形，表面我抹了一点龙舌兰蜜（你可以用水或者别的糖浆类），然后把细砂糖撒了一层在上面，因为想要得到表面有点焦糖化，脆脆的口感。然后切成6块，切成8份也可以。
松下NU-JK200蒸烤箱，烘焙功能，预热185度，司康放入烤盘，进入预热好的烤箱，185度烤20分钟。
烤的过程中司康会长高，司康长高有两个关键因素，一个是阻止面筋的产生，混合的时候不要揉，甚至可以将面团压扁后，切开然后叠在一起再压扁，有助于长高，另外最后整形的时候，千万不要揪一块面团成团扔烤箱里烤，一定要有切面！可以直接这样用刀切，也可以用模具切成圆形，一定要有切面！
时间到，出炉，表面有点脆脆硬硬的口感，里面还可以吃到颗粒的红薯~
NU-JK200不仅功能强大，长得也好看：）
简单快手 | 香酥芝麻鸡蛋卷
说起蛋香浓郁、口感酥脆的黑芝麻鸡蛋卷，那可谓是很多人童年幸福的记忆，一口一口嘎嘣脆，好吃得停不了口。放假了，不如和孩子一起动手做新年小零食吧，享受烘焙的好食光。-麦子厨房
用料：
2个（约120g）鸡蛋
40g白砂糖
50g玉米油
70g低筋面粉
15g黑芝麻
做法：
鸡蛋打入调理盆，打散。
加入白砂糖和玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
加入黑芝麻，搅拌均匀。
小红锅蛋卷烤盘预热完成后，舀入约28g面糊。
盖上上盖，烘烤2分钟，使用筷子卷起，取出置于晾架。
小红锅蛋卷烤盘换姜饼人上盘和笑脸烤盘上盘。
最高温预热完成后，舀入约28g面糊，盖上上盖。
烘烤2分钟，使用筷子卷起。
取出置于晾架。
蛋香浓郁，酥脆香甜！
fudgy软糖口感布朗尼
（仅作记录，慢慢改良）
好神奇！没有放坚果但是吃起来有坚果的香气，可以试试用杏仁粉代替面粉
用料：
A组：
70克黄油
10克色拉油
120克70%黑巧
B组：
85g细砂糖（如果不放焦糖饼干就用90g）
12-15克玉米糖浆
100克鸡蛋
C组：
62克中筋面粉（可替换成杏仁粉）
20克可可粉
做法：
A组隔水加热融化
模具铺好油纸
B组手动搅拌至砂糖大部分融化
B组分次加入A组中拌匀
C组过筛加进上一步混合物中
烤箱预热185°C，入模，铺平
Backing Time！180°C，18min。出炉晾凉放冷藏，冻硬了再切块。
芦笋鸡肉卷
天气变热，又到了该控制体重的时候了！
这道芦笋鸡肉卷鲜嫩多汁，口感丰富，不仅好吃，而且热量很低，简直是完美的减脂菜。
用料：
5根芦笋
1块鸡胸肉
适量黑胡椒
1茶匙盐
1瓣大蒜
1勺料酒
1大勺生抽
做法：
准备好食材
芦笋切掉根部，刮掉下面的硬皮，对半切成两段
鸡胸肉切成薄片
大蒜压成蒜末，放入鸡肉中
加入1大勺生抽
淋入料酒
抓匀腌制15分钟
把鸡胸肉片缠在芦笋上，收口朝下，或者用牙签固定
锅里倒入适量的油，油热下芦笋鸡肉卷，这里要注意收口朝下放置，这样鸡肉就不会散开。
盖上锅盖小火煎3分钟，开盖后给芦笋鸡肉卷翻个面
锅里加入1茶匙盐
撒适量胡椒粉炒匀出锅
板栗虾仁腊味饭
秋天的板栗正当时，黄澄澄的香甜栗子，白色的清甜虾仁，红色的咸香腊肠，绿色的葱花，再加上鸡蛋、红萝卜，炒一碗色、香、味俱全的板栗虾仁腊味饭
用料：
半斤板栗
半斤新鲜海虾
2条腊肠
1个红萝卜
2个鸡蛋
半碗葱花
若干酱油
做法：
板栗去壳去膜切丁
在电饭煲加两杯米（3人量），照平时水量下水，加入切好的板栗，按下煮饭键
虾去壳去虾肠，切丁，加点酱油腌5分钟。炒鸡蛋，切碎，其它材料切丁
热油，依次下红萝卜、葱、虾仁、腊肠，翻炒片刻下煮好的板栗饭和鸡蛋碎，加适量酱油（建议味仕达酱油），不停翻炒5分钟后即可
蜜汁叉烧鸡腿
用料：
350克去骨鸡腿
5勺叉烧酱
适量姜粉
适量蒜粉
适量五香粉
1勺料酒
1勺蚝油
5勺蜂蜜
做法：
去骨鸡腿肉洗净切大块。
加叉烧酱，姜粉，蒜粉，五香粉，料酒，拌匀。冷藏腌制2小时～4小时。
取出加入蚝油，拌匀。烤箱200度上下火预热。
200度上下火中层烤20分钟，中间翻一下面。
准备好蜂蜜，将烤过的鸡腿肉在蜂蜜里滚一遍，确保各面都有蜂蜜。烤箱200度上下火预热。
200度上下火中层烤十分钟。
切小块，撒点香料，装盆。以上。
羊肉土豆丁汆面
菜谱来源于我滴妈妈～之前妈妈做这个面全家都很爱吃～很适合当晚饭～超级香 呲溜滋溜连汤带面全吃掉…现在不跟父母住了 想吃的时候只能学着自己做啦，但是还是没有我妈做的好！
用料：
适量羊肉片
1个（喜欢酸的可以2个）西红柿
1-2个土豆 胡萝卜
适量小青菜
适量香菜
适量葱 姜 蒜 花椒
做法：
备料：土豆、胡萝卜按自己所需量切丁
              西红柿1个--滚到切即可。                                   提前准备：开水
羊肉卷提前取出 切1-2刀🔪
开火倒油，炸花椒（炸好后可拨出来），小火放入葱花姜丝翻炒 放入羊肉卷继续翻炒，可以淋上一点点料酒，然后按照次序加入西红柿、胡萝卜丁、土豆丁继续翻炒1-2分钟
淋入生抽+老抽 调味，翻炒后加入刚才做好的开水（需要多加开水）水量要足以煮生面。
水开后加入生面条（忽略黑黑的花椒…），煮5分钟尝尝面条是否熟透，煮到熟透为止，别忘记加盐………… 
加入自己准备的青菜（我用的是油菜）喜欢吃蒜的这个时候也可以加入蒜末！最后淋上香油，香菜🌿即可！喜欢吃酸的还可以加醋！
享用～～～
香辣芥菜丝
下饭利器，家常小咸菜。
用料：
10斤芥菜
1斤米醋
1斤油
8两盐
3两白糖
2两味精
1斤大蒜
3两熟芝麻
3两辣椒面
做法：
蒜切片待用
将芥菜洗净在水里泡24小时
晾干水分切丝待用，可用擦床擦丝，也可用刀切丝，刀切口感更加。
将芝麻放入辣椒油中
油7成热炸辣椒面
将蒜放入辣椒油中
待油冷却后把所有材料放在一起搅拌，搅拌均匀即可。
装坛完成！
岩烧奶酪土司片
可以做两片。用的土司就是市售的切片面包，味道不错。
用料：
2片土司
34g奶油奶酪
17g淡奶油
17g糖
17g无盐黄油
1个生蛋黄
做法：
隔水加热，奶油奶酪+淡奶油+糖+黄油，搅打顺滑。放置稍凉，加入蛋黄，搅打顺滑。奶酪酱做好。
烤箱预热170度，中层。奶酪酱正反涂抹在土司上，垫油纸，十分钟。视上色情况适当调整时间。
樱花酸奶芝士慕斯
酸奶芝士慕斯，上面加了镜面樱花，光是看着都觉得心情会变好，吃起来不腻又好吃，真是颜值味道都超赞的一款慕斯。在外面买一个六寸的要将近两百块，于是自己来做啦。蛋糕底用的是君之戚风蛋糕的方子。樱花是淘宝买的，说是日本进口，但是不太好，花朵太小，有些花朵大的泡久了还会烂，下次一定买好的！
用料：
2个 鸡蛋
40g低筋面粉
30g细砂糖（加入蛋白）
10g细砂糖（加入蛋黄）
25g玉米油（或葵花籽油）
25g水或牛奶
1/4小勺（5ml勺）泡打粉
100g奶酪
3片吉利丁片（慕斯）
60g细砂糖
110g淡奶油
100g酸奶
适量柠檬汁
2片吉利丁片(镜面)
大概200ml雪碧
一碗冷水（泡吉利丁）
做法：
先将鸡蛋的蛋黄蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
分三次加入玉米油，每加一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加完玉米油的蛋黄扔呈现浓稠的状态。接着加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
将打蛋器洗干净并擦干后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖。将蛋白打发至干性发泡状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀，将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。
翻拌均匀成为戚风蛋糕面糊。把面糊倒入模具中（6寸圆形蛋糕模），上下火，175℃，40分钟，这里注意，我家烤箱温度较高，所以我用了半个小时蛋糕就好了，大家根据自己烤箱调整时间也可以调整温度，烤的时候注意观察烘焙状态。
接下来做慕斯糊，奶油加入30g细砂糖打发至6、7成，吉利丁片冷水泡5分钟，沥干水分隔水加热至液态，加入打发的淡奶油里，搅拌均匀。
奶酪隔水化软，加入剩余的细砂糖，用打蛋器搅打均匀，奶酪打至细滑。边打边加入适量柠檬汁，搅拌均匀，接着加入酸奶搅拌均匀。
将加过吉利丁的淡奶油倒入拌好的奶酪混合物里，搅拌均匀，形成酸奶慕斯糊。
将做好的戚风蛋糕切下一层放入慕斯圈内，接着倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏四个小时。
樱花放入冷水中泡，将盐渍泡掉，并且樱花泡开，如果不开，可轻轻用手弄开。
雪碧需不断放气，直至消泡。吉利丁片泡软与雪碧一起放入碗中，隔水加热至吉利丁完全融化，等吉利丁雪碧混合液体放凉后，倒入慕斯上，将樱花放在液体里，用牙签摆好造型，轻轻端起放入冰箱，冷藏2小时。
待液体凝固后，就可以拿出来脱模了，用吹风机在慕斯圈外来回吹几次，就可以轻松脱模，一个精致的樱花酸奶芝士慕斯就完成了！
干锅焗鸡
用料：
1只鸡
盐
葱
姜
生抽
老抽
耗油
孜然粉 黑胡椒粉 草果粉 
做法：
所有调料均匀抹在鸡身，肚子别忘记哟，容嬷嬷上身，用牙签扎孔入味
裹上保鲜膜，丢冰箱冷藏半天
直接丢电饭锅，其他什么都不用放，简单粗暴到没朋友，哈哈哈哈哈哈
完美出锅，满屋子都是香味
蘸料:孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉，味精！堪比肯德基那个蘸料，哇哈哈哈！
【健康减脂】黄金比例杂粮饭
这个是五年间断断续续调整出来的黄金比例，天天吃，软糯甜香，煮饭的时候都能闻到浓郁的香气！
五年前买了范老师的书，开始尝试吃杂粮饭，刚开始各种米和豆分离，软硬程度也不一样，有点难以下口，然后自己不断调整，终于摸索出了这个比例，大概吃了四年，并且安利给了爸爸妈妈和身边的朋友，大家都觉得非常好吃，比白米饭还香。
杂粮饭饱腹感极强，吃等量的白米饭很快就饿了，但杂粮饭是缓释碳水，不仅扛饿，还有助于保持血糖稳定。吃了两年之后，爸爸体重下降了15斤左右（他超重比较多）妈妈也瘦了七八斤，体检的时候血糖也恢复到了正常水平。我自己吃了5年左右杂粮饭，当然也有注意其他食物的营养搭配，断断续续有在运动，身体状况也超好，一两年才会感冒一次，而且都是三天内不吃药会痊愈。
you are what you eat，好好吃饭好好运动，身体会给你最好的反馈！
用料：
#杂粮部分
500克黑豆
500克黄豆
500克薏仁
500克高粱
500克糙米
500克黑米
500克红豆
500克燕麦米
500克黄豆
500克小米
500克青稞
500克鹰嘴豆
做法：
把喜欢的杂粮1:1混合，装在一个米桶里，黄豆黑豆蛋白质比较高，其他碳水化物比较高，总体热量和白米持平，但是纤维蛋白质含量高太多了，饱腹感很强，鹰嘴豆是营养和口感平衡的最佳选手，经常会放别的2倍
白米装另一个米桶，煮饭的时候先把杂粮米舀一杯洗干净放冰箱里泡过夜，第二天和白米一起煮，当然春秋冬也可以直接和白米一起电饭锅里预约过夜，夏天一定要放冰箱哦，不然容易变质
白米和杂粮的比例我喜欢1:1，女生180-200g/天已经很饱了，男生250左右，如果没吃过杂粮饭的建议从7:3做起，习惯以后真的会爱上杂粮的香气，饱腹感巨强！！！
脆口小黄瓜
跟做西兰花菜梗小咸菜的原理是一样的，用烘干的办法让黄瓜失掉一部分水分以后，拌出来的黄瓜会特别脆口。一般腌咸菜的原理也是这样，不过比较传统的做法是加点盐，捏一捏，把水分给逼出来一点，改用了烘干的办法，可以避免摄入过多的盐分，也比较方便。
用料：
2根黄瓜
3大勺酱油
2大勺油辣椒
1瓣，压成蒜泥蒜
1棵，切成葱花葱
2茶勺白糖
1/4茶勺香油
适量盐
做法：
黄瓜洗干净，切成小块，放在烘干机的架子上，135F/57度，烘了三四个小时，等到黄瓜表面有点蔫的时候，拿出来，加入所有的调料，拌匀，密封好，放冰
箱，腌三四个小时，时间越长越入味，颜色也会更好看，中间拿出来两三次，拌一拌，使其入味均匀。特别脆，很香很好吃，O(∩_∩)O~
脑洞便当
不管吃法是不是奇葩 为了做好营养又方便的便当 我只想让脑洞开得再大一点......
用料：
蔬菜
肉蛋
菌菇
五谷杂粮
调味品
水果
坚果
做法：
五谷杂粮和菌菇蒸熟、肉蛋做熟、蔬菜洗净
放在一起加入喜欢的调味品、酱料
还可以加上水果、坚果
吃起来~~