xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鳕鱼手指条 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上
出锅后会有一种独特的香味，用小火慢慢煎，肉质超鲜嫩的！咬上一口，软软糯糯中还带着些许韧劲，好吃的同时还能锻炼宝宝的咀嚼能力。
宝宝一手一个抓着吃，香气四溢、口感顺滑，简直停不下来啊！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
30克土豆
20克银鳕鱼
10克低筋面粉
5克奶粉
5克黄油
1个蛋黄
适量柠檬
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：土豆30克、银鳕鱼20克、低筋面粉10克、奶粉5克、黄油5克、蛋黄1个 辅料：柠檬
操作时间：30分钟
难度分析：初级
银鳕鱼用柠檬片腌制15分钟去腥。
土豆切成小丁，上锅蒸15分钟至完全熟透。
银鳕鱼去掉柠檬片，放在案板上去皮、剁成鱼泥。一定要剁的很碎，确保没有鱼刺哈。
土豆熟透后取出，放入碗内捣成细腻的泥状。
在土豆泥中加入黄油、鱼泥。
继续加入蛋黄、奶粉和低筋面粉。这里的奶粉主要是用来调节味道的，没有可以不放的哈。

*如果家里没有低筋面粉的话，中筋面粉也可以替代，但是口感会稍硬一点的哈~
将所有食材，用筷子充分地搅拌均匀。
将鳕鱼糊装入裱花袋中，裱花袋剪小口。

*如果没有裱花袋，也可以用保鲜袋，在底部剪一个小口就可以啦~
热锅刷油，将鳕鱼糊挤入锅中。要根据自家宝宝的咀嚼能力，来确定大小哈。
盖上盖子，用小火慢慢煎熟。用小火煎出来的鳕鱼肉质会很鲜嫩，不会老哦。
待完全熟透后，就可以出锅了。
香香软软的鳕鱼条刚一拿出来，就满屋飘香呢，宝宝都等不及啦！这种补脑小零食妥妥的，对付不爱吃鱼的宝宝哦。你也来试试吧。
真正的栗子面窝头
周末去怀柔玩，看到有卖栗子面的，就想起了舫膳的栗子面窝头，不过那是用玉米面做的，既然有栗子面，咱就来个真正的栗子面窝头，废话少说，上菜谱😀
用料：
150克玉米面
100克栗子面
40克中筋粉
30克黄豆面
30克糖
120克左右温水
做法：
将四种粉类连同糖一起混合搅拌均匀
看了其它方子都说面要和硬点，由于我的粉类是四种，吸水程度不同，个人觉得和成能捏住团就可以了。
这是和好后的样子，像小时候玩的胶泥
取一小团面在手心里揉光滑后用食指沾水从面团底面戳个洞，边戳边揉
揉成这个样子
均匀放入锅中，冷水上锅，上汽后蒸15分钟
出锅啦！
因为有栗子面所以颜色不是玉米黄，而是偏深色，但是香甜可口，不粗糙，口感非常不错👍
又到橘柚飘香时——蜜酿桂花
正所谓‘失之东隅，收之桑榆’，中秋节错过了摘桂花，没想到这两天天气好，桂花又开了
用料：
适量桂花🌸
半罐蜂蜜
适量白砂糖
做法：
金灿灿的桂花🌸，挂满枝头
小工上线摘桂花
香气扑鼻
半盆水，桂花放进去，洗去灰尘
沥干水
放在纱布上晾干
瓶底
一层桂花一层白砂糖，最后蜂蜜封顶
第二天，桂花和蜂蜜融为一体，体积减半，倒放，冰箱冷藏，半个月后就可以食用了
学校的香橼树挂满了金灿灿沉甸甸的果实，金秋时节，桔柚飘香
柚子树虽小，但结的果却很大
蛋黄酥（素油版）
素食主义者的福利啦，而且素油版的蛋黄酥可以多存放几天，一星期没问题的，而且不容易回潮哦，我试过各种油得出的经验哦。
用料：
55克水
150克中粉
100克低粉
300克豆沙
95克玉米油                        
10个咸蛋黄
15克细砂糖
1个蛋黄蛋黄液
少许黑芝麻
1碗米酒
做法：
水油皮制作，中筋面粉150g，细砂糖15g，水55g，玉米油45g，放入大碗里混匀后搜成面团（如图）可以不光滑，一会儿松弛一下就光了，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛30分钟。
油酥制作，低筋面粉100g，玉米油50g，放入大碗里混匀，揉成团（如图），然后盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛30分钟。
松弛好的水油皮，拿出来揉几下，变光滑了就可以了（如图），分成10等份，盖保鲜膜继续松弛20分钟。
松弛好的油酥也拿出来分成10等份，松弛20分钟后，拿水油皮把油酥包起来，团成球状（如图）备用，盖保鲜膜松弛20分钟。
拿出一个松弛好的混合水油皮，用擀面杖擀成牛舌状（如图），不要用太大力，容易破酥。
然后把牛舌状饼自下而上（或者自上而下）卷起来，要卷紧哦。
然后收口朝下，盖保鲜膜松弛20分钟后再重复一遍牛舌状擀卷的操作，继续盖保鲜膜松弛20分钟。
等待松弛的时候，可以把蛋黄泡在米酒里五分钟，然后拿出来放在铺好油纸的烤盘里150度烤5分钟，表面出油了就可以拿出来凉凉备用。
豆沙分成10等份，然后包入烤好的蛋黄，收口，团成球状（如图）备用。
取一个松弛好的面卷，两边对折一下，然后擀成圆形，包入蛋黄豆沙馅，用虎口收圆，底部捏紧，防止烤爆陷了。
依次弄好后，放入铺好油纸的烤盘里，盖保鲜膜备用。
烤箱提前预热10分钟，调到160度先烤5分钟。
然后拿出来刷蛋黄液，撒黑芝麻，刷一个撒一个，否则蛋黄液就干掉了。
然后放入烤箱继续160度烤55分钟左右。
如果上色了，可以加盖锡纸继续烤。
直到没有沙沙声就可以出炉了。
然后放在凉网上凉凉，可以切开一个看看了，层层酥哦，酥的直掉渣。
美味的蛋黄酥就做好了，你学会了吗？
姜葱爆虾
每次点菜我最先想到的是它，酥脆的外壳，鲜嫩多汁的虾肉，咸甜的口感，在姜葱的爆炒下越发让人回味......
用料：
1斤河虾（图是罗氏虾）
6～7片姜
7～8根葱
适量盐
适量糖
3～4勺料酒
小半锅（约200g）油
做法：
活虾洗干净，剪掉虾须然后用多些盐腌制10分钟左右，再次冲洗一下用吸水纸吸干水分待用。
将小块姜切片后（约6～7片）再改刀切成丝，将葱（7～8根）切成小段待用
将油烧开至冒烟，将虾倒入快速翻炒至变色捞出放凉，再次将油烧至冒烟倒入虾快速过油捞起。
锅里留少许底油将姜先放入炸出香味再倒入葱，随后倒入虾翻炒一下，加入料酒、盐和糖翻炒均匀，起锅装盘。一盘鲜香、酥脆多汁的虾做成功了，原汁原味简单的味道让人难忘......
希望大家喜欢这道菜！
宫保鸡丁
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
2块鸡胸肉
1勺淀粉
1勺味达美
1大把花生
3片姜
1小段葱
1小把花椒
1勺盐
1勺料酒
1勺味达美
三分之一碗水
做法：
胡萝卜黄瓜各1根洗净。
胡萝卜去皮切丁。
黄瓜去头去尾也切成丁。
鸡脯肉2块，洗净切成丁。
切好的鸡丁倒入容器，加1勺淀粉，1勺味达美，搅拌均匀腌15分钟入味。
起锅倒油，凉油放入花生炸。
炸至花生崩崩的响捞出控油，大约1分钟左右，切记要中火炸。大火容易糊。
姜3片，葱1小段切片。
起锅烧油，油温五成热倒入花椒，炒出香味来，捞出花椒留下花椒油。
放入葱姜炒出香味。
倒入鸡丁炒至变色。
倒入胡萝卜黄瓜丁继续翻炒。
加1勺盐，1勺料酒，1勺味达美继续翻炒。
加入三分之一碗水，中火继续翻炒，收一下汁。
出锅前倒入炸好的花生炒一下就可以盛盘了。
消耗淡奶油！超柔软！棉花糖奶油坚果吐司！
整形整得不好，但是口感和味道超级棒！
用料：
克高筋面粉
克淡奶油
个鸡蛋
克牛奶
克盐
克酵母
克糖
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
红酒烩牛尾
贴秋膘的时候到了
用料：
600克牛尾
1-2个西红柿
半-1根胡萝卜
2根西芹
半个洋葱
1杯红酒
2片香叶
3-4枝百里香
1个土豆
2勺番茄膏
500毫升牛肉汤
适量面粉
做法：
准备原料和配料，漏拍了香叶，百里香和牛肉汤
把蔬菜切块
牛尾沾面粉
热锅倒油
把牛尾煎成浅棕色
把蔬菜炒软
加入50毫升红酒和两勺番茄膏盖上锅盖炖煮
10分钟左右开盖，让酒蒸发一下
放入香料
导入牛肉汤
到入剩下红酒
放入切好的番茄，也可加入2-3头蒜
放入牛尾
加盐和黑胡椒
盖上盖子炖煮2小时，到牛尾上煮烂。趁这个时候可以喝一杯
2个小时以后加入土豆，再炖煮半小时
好了，汤有点多，不是真正西式的stew那种菜，介意的话，之前少放点牛肉汤
吃之前可以把锅里的百里香和香叶撩出来，不好入口。
最后感谢这位帅哥，食谱根据他的video略微改
和米饭一起serve
新鲜水蜜桃酸奶冰沙 桃子多多果茶
不用额外加糖！酸酸甜甜冰冰凉凉 特别适合夏天！
解暑神器！方便快手！
用料：
半个桃子
一杯100ml酸奶
自行掌握绿茶或任意喜欢的茶
做法：
酸奶不用撕开先整个放进冷冻层冷冻
冻4个小时以上
拿出来后用冷水冲一下 撕开盖子很轻易地挤出来
水蜜桃剥皮切块
都放到搅拌杯中，开打！
打多长时间随意～喜欢细腻的奶昔口感就多打会
打好后加入喜欢的茶水，我这里加的绿茶
稍微搅拌一下就可以喝了～超好喝 如果想融合得更好就再打一遍～
土豆番茄炖牛腩（电饭煲版）
人生中第一次土豆番茄炖牛腩献给大英帝国
方子是麻麻教授的，步骤和下厨房的友邻们差不太多～
用料：
1包炖肉料
500g牛腩
3个西红柿
1个土豆
盐
老抽
2个干辣椒
电饭煲
做法：
将牛腩用清水多冲洗几遍，洗掉血和一些小碎肉渣
把西红柿和土豆洗好并切成小块备用
将牛腩放在锅里用沸水煮三分钟左右。牛腩会煮出沫，将沫捞出。
烧一壶热水，倒在电饭煲中，将煮好的牛腩放进去，并加入西红柿、盐，老抽、干辣椒（掰成两半）。
（因为没有料酒所以就省掉了，实际上是要放料酒的）
用电饭煲的“cook”档烹40分钟，然后放入土豆块，再继续烹30分钟左右。
时间到了之后检查一下土豆有没有煮软，并尝一下肉的味道，需要的话再继续添加调味料。就完成了～
（英国超市的盐真的不太给力，所以时间到了之后我又往里面加了很多盐和老抽加重一下味道）
豆渣丸子粉丝汤
本来想周一去上班的，一切收拾好了，穿戴整齐，可一穿上鞋，脚就感觉不舒服，小拇指感觉鞋夹的疼，下了几阶台阶，脚很疼，看来脚还肿的呢？不能走路，给单位领导请假，继续休息。早上打的豆浆，剩了一碗，还有一碗剩豆渣，豆浆中午喝，那这豆渣该咋处理呢？做馒头、花卷，烙饼，突然想起那天看到博友孙朱朱，用豆腐做的豆腐丸子，我今天改用豆渣做丸子，而且还不用压碎，豆渣本身就很细腻。没想到等做好的豆渣丸子一出锅，相当的成功，非常光滑白嫩，比用纯肉馅做的丸子嫩，口感超好。自己夸自己一下哈！是不是个勤俭持家的好主妇！
用料：
香菜碎
猪肉馅
豆渣
粉丝
香菇
五香粉
葱末
盐
淀粉
香油
鸡精
做法：
干香菇洗净，泡发，切成片；粉丝用温水泡软。将猪肉，用搅拌机搅打成肉馅，放入碗里
再放入细葱花、盐、五香粉和一勺水，顺着一个方向搅打均匀
放入豆渣，接着顺着一个方向搅打均匀
再放入2勺干淀粉，还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲（也就是搅打时阻力越来越大），可以取一小球搅好的豆渣蓉放入开水中，煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了
将清水放入锅中，烧开转小火，保持微开不沸腾
将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中
待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的香菇片，转大火烧开
再放泡好的粉丝、盐和胡椒粉调味，再煮3分钟就可以关火了
关火后撒入香葱花香菜碎，再放入鸡精、香油搅匀就可以了
牛腿瓜炖河蟹
宝爱吃河蟹，我爱吃瓜，如果两者结合会谱出什么曲？
用料：
500g牛腿瓜
3只河蟹
5g盐
10g油
少许生抽
可加可不加糖
可加可不加虾皮
少许大葱
做法：
河蟹洗净，分两半（有些残忍，就不上图了）待用
牛腿瓜洗净切块（我们这边叫牛腿瓜）
热锅，放油，少许大葱炝锅，待油温上升放入瓜翻炒，颜色微微变黄，油亮，放水莫过瓜，放点少许生抽和盐，放入河蟹，把火调小慢炖，这时也可放点虾皮提鲜，等河蟹煮熟即可出锅！
新疆炒烤肉（人人一学就会的好吃又省事的快手菜）
跟新疆的朋友学的，没想到做出了实在是好吃，不爱吃羊肉我也爱上了
用料：
羊肉
洋葱
孜然粉
辣椒粉
盐
做法：
羊肉最好选择有肥肉的，炒出来会更香，把瘦肉和肥肉分开切成小块。洋葱切成丝

热锅中倒入植物油，比平时炒菜多些，大火放入肥肉块，炒出些肥肉的油
倒入其余的羊肉块，不断的翻炒，先是会炒出不少肉里的水，继续炒直到水炒干，一定要把水炒没了
倒入洋葱丝，继续翻炒，直到洋葱变软，放入辣椒粉，炒匀，再放入孜然粉炒香，最后倒入食盐关火，利用锅中余热再翻炒几下。
小美版日式红豆包（自己熬红豆半沙半豆）
用料：
30克低筋面粉
170克高筋面粉
30克砂糖
2分之一茶匙酵母
20克奶粉
130克冰牛奶
25克黄油
2分之一茶匙盐
红豆馅
500克红豆
1000克水
130克冰糖
做法：
关于揉面，揉面这个天气太热了，最好能够把液体冰冻至冰渣的状态，才会让面团升温不那么快。把除了黄油和盐以外的材料全部放入主锅，设置3分钟揉面模式，再放入软化过后的黄油和盐，3分30秒揉面模式，揉好。这里再说一下红豆沙的做法，我们这款面包的红豆沙，是半沙半豆子的口感，用小美怎么做呢？首先不泡豆子，把豆子放在网锅，用清水沫过豆子，用45分钟速度5清洗，去豆腥味。洗好的豆子入主锅，加水沫过豆子，大概沫过半个指头长，30分钟温度v反转小勺，不盖杯盖。重复这样的动作起码3次，最后一次加冰糖一起煮，煮到最后是半沙半豆的状态。放在保鲜盒晾冷了备用。
揉好的面团整理光滑，放入不锈钢盆里头，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟左右，发好的面团如图，戳一个洞，并不回缩。切记，一发不要发过了！
面团分成67克左右的面团，揉圆整理好，覆盖保鲜膜松弛10分钟以后，表面粘少许干面粉，用擀面杖擀开，称25克左右的豆沙，像捏包子一样捏好，滚圆。
滚好的面团放在不粘烤盘上。温暖的地方发酵至两倍大。
烤箱180度预热，用1个烤盘下面铺油纸，发酵好的面团刷薄薄一层水，撒黑芝麻。把烤盘压在面包上，一起放入烤箱，烤15到18的分钟。
烤好的红豆包如下所示。
豆沙甜而不腻，口感丰富，颗粒感十足，棒呆了！喜欢我的配方请加我私人微信：9744071备注下厨房，带你一起玩转小美～做快乐滴小美人。
豉汁焗吊桶仔
粤菜
用料：
15个吊同仔
少许青红椒，蒜蓉，干葱蓉，洋葱块，葱段，指天椒，
少许蚝油，生抽，胡椒粉，生粉水，味精，鸡粉，
做法：
冰鲜吊桶仔，
蒜蓉，葱蓉，指天椒，
青红椒，洋葱块
抄水，炒熟
下油炸干
放生抽少许，水少许，味精，鸡粉，蚝油，胡椒粉，上点生粉水收汁即可。
奶酪紫薯泥
冰激淋状很有食欲
用料：
2个紫薯
2个奶酪棒
少许糖
少许牛奶
十几滴柠檬汁
做法：
紫薯洗净切块放在锅里大火蒸10分钟使他软化
装进保鲜袋里用擀面杖压成泥
紫薯泥装在大碗里把奶酪棒和糖放进去搅拌
挤进十几滴柠檬汁
加少许牛奶搅拌使紫薯泥变得更细滑
把打好的紫薯泥装进裱花袋
挤出自己想要的形状即可
成品
黯然销魂饭
大米饭炒鸡蛋越炒越混蛋
用料：
2个鸡蛋
适量隔夜饭
适量老抽
适量大葱
适量食用盐
2个辣妹子
2个小柿子
做法：
准备材料
材料改刀
蛋液倒入锅中
熟透，盛出备用
隔夜饭放入锅中加热
加入辣妹子，老抽翻炒
加入熟透的鸡蛋
加入盐，葱柿子出锅即可
鲜虾粉丝煲
虾子和粉丝配在一起总是很搭调。这个鲜虾粉丝煲就是鲜香味足，最适合配饭吃，而且做起来还非常的方便。
用料：
10个，左右大虾
50克，泡软备用粉丝
四片火腿
一大块（一半切成姜末，另一半切片）老姜
两瓣（一瓣切蒜末，另一半压扁）大蒜
一把葱
一汤勺麻油
1汤勺蚝油
一汤勺生抽
一茶勺糖
两汤勺米酒
适量胡椒
适量盐
200毫升水
做法：
取炒锅一个烧热，将麻油放入锅内
油热了后加入姜末、蒜末爆香
翻炒片刻后加入麻油、蚝油、生抽、糖、水、胡椒，所有材料烧开后离火
取砂锅一个，在锅内先铺入火腿，拍扁的大蒜，姜片
再放上粉丝
最后摆上虾子
浇上刚才烧开的调味汁
大火煮开后小火炖四分种左右
再淋上两汤勺米酒
闷一分种后撒上葱段
根据个人口味加盐就可以了
轻食·西红柿烧茄子（几乎无油！）快手减脂菜·健身餐
最爱的一道减脂菜，只需要用一点点底油润锅。
🍅和🍆都是低Gi的，吃多少都无负担！

而且做法超简单，0基础也可以0失败！

摒弃了传统做茄子都要先油炸的方式，采用先微波炉加热，再入汤煮，口感一样软嫩。

而有番茄的加持，味道更香浓。

这两个简直绝配好吗！

搭配欧包、杂粮饭、意面都是绝佳的健身餐！
用料：
3-4个西红柿
1根茄子
几瓣随意蒜
随意切两片大葱
少许盐
适量水
做法：
西红柿切小块（更利于炒出汁）、
茄子削皮切滚刀块，
大葱切片、蒜切末
茄子放微波炉，高火3分钟。会有点变黑，介意的可以不用微波炉，只是待会儿下锅需要多煮一会儿。或单独蒸5-8分钟。
热锅，放薄薄一层底油润锅即可，下葱蒜爆香
下西红柿丁、少量盐，转中火，满炒至出汁

喜欢番茄味浓郁的可以少加一点点水多炒一会儿，我喜欢炒到这个程度，番茄几乎软烂了
下茄子，加水至快要没过茄子，加盖，煮6-8分钟，
（中途揭盖翻拌，让茄子受热均匀）
至茄子软后，揭盖，大火收汤，出锅！
可以配烤脆的法棍和欧包蘸着吃，也可以配米饭和面条，都是百搭！！
姬松茸虫草花鲜菌排骨汤
此汤有菌鲜奶香味，滋阴补肾，强身益气，增强抵抗力,适合一家老少长期食用。

姬松茸：菌丝体粉含杀死癌细胞的蛋白质，及人体所需要的全部氨基酸，

虫草花：淡淡的奶香味，富含人体所需要的多种微量元素；

花菇：富含多种维生素，主治食欲减退，少气乏力；

海椰皇：润肺止咳、除燥清热
用料：
适量排骨&猪展肉
10个左右姬松茸
1小把虫草花
3-4个花菇
5-8个海椰皇
做法：
1.把所有的材料配齐洗干净

2猪展肉和排骨冷水下锅烧开后飞水捞起来洗干净泡沫


把所有的材料洗干净放入炖盅或者砂锅里
然后加满饮用水，按照几个人喝的量来适量加

小火慢炖3小时或者砂锅大火煮开小火住2小时
起锅后加适量盐即可食用，打开锅那一刻，满屋子都是菌香的味道
煎秋刀鱼
没有过多的调料，简单而不失美味
用料：
秋刀鱼
油
柠檬
几片姜
做法：
秋刀鱼去头去尾洗净，用刀斜划一下，可以加速熟，我的锅不大就切成两段，热锅放油，烧热放几片姜，这样可以预防粘锅，也有助于去腥，用厨房纸巾拭干鱼身上的水分，下锅，大火转小火煎，别心急，要不会煎糊了还不一定熟。
一面煎好翻面继续煎，秋刀鱼不大很好煎，很快就熟，但也不能心急用大火煎的哦。
装盘，我配的是小青柠，鱼没下盐，不是忘记，而是吃的时候挤上柠檬味道足够，口味重喜欢咸的可以提前用盐淹一会入味，煎之前冲洗一下，不喜欢柠檬味的可以煎熟放一点生抽，撒点芹菜粒或葱花也是另一番美味。
蛋黄溶溶豆
给姑娘买的溶溶豆味道很怪，配料表里竟然有明胶，比老大吃的溶溶豆味道差远了，果断自己做
用料：
2个蛋黄
20g奶粉（老大的奶粉，香精多）
5g糖
适量柠檬汁
做法：
蛋黄里加柠檬汁，糖，电动打蛋器开始打，打到颜色变淡，能划8不消失，加奶粉搅拌均匀，会有颗粒，无所谓，装裱花袋，前面剪小口，垂直油纸开始挤，一会他会自己变成圆的
挤的时候要留间距，不然就成一片了，烤箱预热，200℃（长帝烤箱温度好低）大约10min，出来凉凉，ok，密切关注，千万不要上色
栗子鸡球汤
人间有味是清淡－栗子鸡球汤
用料：
2只鸡腿
50克栗子
100克莴笋
50克胡萝卜
10克枸杞
5克姜片
1克白胡椒粉
少许盐
少许料酒
做法：
做法非常简单，鸡腿洗净，用小刀和厨房专用剪刀把鸡腿去骨，切成小块，放入容器，加入适量的盐，白胡椒粉，料酒搅拌均匀，放在一边腌制10分钟左右。怕热量高的话，可以把鸡皮去掉再切块
把栗子洗净，煮熟去皮
还需要准备一点莴笋和胡萝卜，莴笋、胡萝卜分别洗净去皮，切成菱形片，再准备一点姜片。家里有枸杞的话，取一点洗净备用
取一个小汤煲，放入刚刚准备好的所有材料，鸡肉，栗子，莴笋，胡萝卜，枸杞，姜片，再倒入少许清水，略微加一点盐调味
取蒸锅，注入适量清水烧开，放入盛满美味的小汤煲，中小火蒸约40-50分钟即可
过年餐桌上必备的一道菜，翡翠白玉卷
用料：
两颗娃娃菜
适量猪肉馅料
酱汁材料：半碗水
1勺生抽
1勺老抽
适量水淀粉
适量彩椒粒
适量糖
适量盐
适量表面装饰：葱花
做法：
娃娃菜洗净去掉根部，锅里水烧开，加入娃娃菜烫软。（娃娃菜可以吃换成大白菜，光用菜叶）
捞出过凉水备用。
制作猪肉馅料：猪肉馅500克，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺鸡精，花椒粉，十三香，香油，花生油，盐适量，最后放葱姜末抓匀。（小伙伴要猪肉馅料方子，专门拍了几张照片，供大家参考）
取两片娃娃菜捏掉水份，放入适量猪肉馅料，猪肉馅料提前做好的。
从上往下卷起来。
摆入盘中。
蒸锅加适量水烧开，放入白菜肉卷，中火蒸10-15分钟。
锅里加半碗水，倒入白菜汤汁。
一勺生抽。
一勺老抽。
彩椒粒。
水淀粉。
适量糖和盐勾芡。
淋在白菜肉卷上，撒葱花装饰即可。
哇，好鲜嫩。
咬一口。
百香果果汁🍹饮料
欢迎大家一起交流美食 微信：qq276974798 加我请告诉我下厨房名字 
       百香果，一直是我特别喜欢的水果之一，说它是水果，我倒是觉着它更像果汁，现在基本是我和孩子离不开的天然饮料。

       百香果这个名字的由来，因为果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。

        1个百香果的维C相当于8个橙子或8个苹果，维E相当于15个橙子或10个苹果，又有营养，又美容养颜的好东西，大家快点吃起来吧…嘻嘻，其实百香果的吃法有好多呢，这里先介绍百香果果汁的做法喽~其实特别简单，试试的话你就会爱上喝水呢~
用料：
1个百香果
3小勺蜂蜜
3小勺白糖
500ml温开水
做法：
百香果用水冲洗干净，用刀在百香果1/3处的顶端横向切开（切口大小以勺子能放进去为标准，也可以对半切，但那样果汁会流出来）；
用小勺将百香果果瓤挖出，放入冲水的容器中，黑色的籽不要丢弃，一起冲水味道更好；
加入蜂蜜、白糖（图片为冰糖，白糖的图片没有拍，这个图是我在单位拍的没有白糖，所有加冰糖的话要多加几块大约6-7块）
倒入晾好的温开水，用小勺轻轻搅匀。
开始享用您亲手调制的美容又健康的饮品吧🍹
素炒五彩杂米饭
用料：
青豆粒
米饭
玉米粒
胡萝卜
青椒切粒
木耳
香菇
葱
辣酱炒香
油
做法：
准备材料：玉米粒，青豆粒，胡萝卜切粒，青椒切粒，泡发的木耳切粒，泡发的香菇切粒，葱切末
锅热油，倒入葱花，加辣酱炒香，把所有的菜码倒入翻炒，最后把米饭倒入，炒匀炒热出锅
家庭版锅包肉
虽然不是东北人，不妨碍我爱锅包肉啊！还是出差的时候吃到的地道锅包肉！回味无穷，老是念叨。干脆自己在家研究研究，做一道家庭版的锅包肉。味道咸香味足，外酥里嫩，先炸后炒，快手又不复杂！而且自己在家吃蔬菜和猪肉的搭配可以按照自己的心意来，实在、简便、好操作，绝了！
用料：
280g肉
3克盐
15g料酒
1个蛋清
适量黑胡椒粉
5g糖
15g生粉
10g生抽
半个青椒
半个红椒
1把姜丝
适量金龙鱼双一万稻米油
做法：
肉清洗干净，然后片成肉片，尽量片薄一些。青红椒去柄去籽，洗干净切成小块，准备好其他材料。将盐3克，料酒15克，蛋清一个，黑胡椒粉适量，糖5克，生粉15克，一起放入肉片中，抓匀腌制10-15分钟。
锅里倒入金龙鱼双一万稻米油，油量大一些，因为需要炸。
开大火将油烧7-8成热，然后转小火。将腌制好的肉片一片一片用筷子夹入油锅里开始炸。
炸到色泽金黄，外酥里嫩，捞出到盘子中备用。一锅炸不了就分开炸，不要一下子就往里倒哈！一次性炸太多，容易焦还炸不透。
然后锅里留底油，下姜丝，转大火将油烧热。
倒入之前炸好的肉片，翻炒1分钟，加入青红椒块，翻炒1分钟，将青红椒炒到断生。
加入之前准备好的生抽！生抽不是加在肉片里腌制的，是这一步要用到！然后翻炒一会，让肉片入味即可关火。肉片已经炸熟，所以不需要炒很久很久的。
装盘，锅包肉就做好啦！开吃呗！
简单易做的盐酥鸡
用料：
鸡腿，红薯淀粉，糯米粉
生抽，料酒，葱，姜，十三香，麻椒粒，盐，油
做法：
鸡腿肉去骨，切均匀小块。放入葱段、姜片、生抽、料酒、麻椒粒增香，胡椒粉，抓匀，腌制半个小时。
玉米淀粉中加入二分之一的糯米淀粉，加入少许十三香和盐，混匀。
将腌好的鸡块，均匀的裹上淀粉。热油，保持小火，依次加入鸡块，小火慢炸，至炸熟。捞出，此时外面不酥脆没有关系，我们有第二次复炸。
中火热油，复炸至金黄色，就好了，很酥脆，味道又足。
清蒸螃蟹
秋天咯吃螃蟹咯！
用料：
螃蟹
姜
啤酒
醋
糖
鸡粉
做法：
买来的螃蟹放容器中加水置于冰箱中一晚上
螃蟹取出冲洗干净
锅中放水，加入几篇姜
螃蟹放入锅中，大火蒸5分钟，倒入一听啤酒，再蒸10到15分钟出锅
碗中倒入醋，白糖，姜末及鸡粉搅匀
香蕉核桃全麦吐司
450金波一个～
用料：
80克高筋粉
220克全麦粉
30克鸡蛋液
3克盐
25克糖
135克浓稠酸奶
80克香蕉泥
4克耐高糖酵母
25克黄油
适量核桃仁
做法：
核桃仁烤熟（我用空气炸锅）掰小块待用～
按香蕉泥、酸奶、蛋液、盐、糖、面粉的顺序投入面包机桶内，在面粉顶端挖个小坑埋入干酵母，选择和面，一个程序（20分钟）后加入软化的黄油，继续和面一个程序，最后几分钟放入核桃仁。
和面完成取出面团，放入大碗盖上保鲜膜基础发酵至2～2.5倍大，一发完成后面团移至案板，轻拍排气，平均分割三份，滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。
松弛完成擀卷整形排入吐司盒，放入烤箱中层进行二次发酵，烤箱底层放一碗热水，发至八、九分满取出，180度预热烤箱，面团表面刷蛋液撒喜欢的料。
烤箱中下层，上下火170度40分钟，烤完立即取出脱模，侧放在晾架上晾至手温，放入保鲜袋保存。
脆皮鸡腿（烤箱版）
用料：
6只鸡腿
适量面粉
适量面包糠
3勺奥尔良腌料
1勺盐
1勺黑胡椒
适量耗油
适量葱姜蒜
1个鸡蛋
做法：
鸡腿洗干净，用厨房纸擦干表面水份，再用牙签在每个鸡腿上扎些眼，方便入味
放入葱姜蒜，葱姜蒜根据鸡腿的数量放就行，我放了两瓣蒜，半块姜，一小节葱
在放入盐，黑胡椒，奥尔良腌料，耗油，如果没有就用自己家有的调料就行，尽量不要用比较稀的调料，不然后面烤的时候汁水会比较多，不容易烤脆
抓拌均匀，如果着急吃至少腌制2个小时，不着急的话可以像我一样，盖上保鲜膜冰箱里冷藏一晚
腌好的鸡腿，准备一个鸡蛋打散，适量面粉跟面包糠，这个也根据鸡腿的量适当的增减
挑去鸡腿里的葱姜蒜，每个鸡腿裹一层面粉，在裹一层鸡蛋液，最后在裹一层面包糠，全部裹好以后放入烤盘，烤箱220度预热5分钟，在烤50分钟，我烤了30分钟后这时候肉质比较嫩，但是汁水比较多，我就又烤了20分钟，这个还是要根据自家烤箱的情况，最后20分钟盯着点，别烤糊就行，喜欢干一点的可以直接烤50分钟
烤好了，真的特别香，表皮脆脆的，里面的肉比较有嚼劲，我喜欢干一点的口感，你们也可以根据自己的喜好适量增减烤制的时间
快手炝锅面
一人份西红柿炝锅面。
真的是超级快手的。早餐吃它也不会浪费你很多时间！
有的时候胃不舒服不想喝粥了就来一锅，胃就会舒服好多啦！
用料：
1个西红柿
少量（分成两部分）葱
一人量挂面
2-3铲勺生抽
一点点糖
做法：
西红柿洗净切块备用
热锅放油（油量适中就行，别太少！）油热后放花椒，之后取出花椒扔掉（我不喜欢吃到花椒粒，所以每次会把它们跳出来扔掉，如果你无所谓也可以省掉这一步）另一个锅可以开始煮面条（建议用龙须面）
放一部分葱花炒香，然后放西红柿
西红柿炒香后放生抽，可以多放点，因为一会儿还要兑水！（但是咸淡还是要一个人口味）
再放一点点糖提鲜，这时锅里应该是粘稠状的西红柿汤，把剩余的葱花放入锅中稍等片刻。然后把面条捞到这个锅里，再把面汤倒进来末过面条即可。小煮一会儿
出锅。连汤都舍不得倒掉的炝锅面大功告成！配点儿小凉菜开吃吧！
清蒸带鱼
清蒸带鱼又能Hold得住宴客的餐桌，又是家常菜谱上的人气菜品，色香味俱全，烹饪简单，带鱼刺少易理，是无法人工饲养的深海鱼类，蛋白质含量很高，非常适合老人小孩食用。

更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
用料：
1条约500克带鱼
1根大葱
1/5个红椒
1块姜
5勺蒸鱼豉油
适量白胡椒粉
适量白糖
3勺料酒
做法：
准备材料，带鱼我选用已经去头半处理过的冻品，操作更快。大葱葱白部分和姜切丝备用
解冻后剪去带鱼背部的鱼鳍
每段改刀，一分为二切成小段
剪开带鱼腹部取出黑色的部分，这部分比较腥，腹内呈白色就洗干净啦
加入白胡椒、糖（根据个人口味可不放），姜葱丝、料酒，拌匀腌制20分钟
夏天需要覆上保鲜膜放冰箱腌制
腌制好以后挑出腌料，把姜丝放在带鱼下方打底，再摆上带鱼，淋上3勺蒸鱼豉油
再放上葱段，烧开水后大火蒸10-12分钟
蒸带鱼的同时把红椒和葱切成细丝，用纯净水泡一下，使其自然卷起来，此时单取一个小锅热20-30毫升色拉油烧到八成熟
蒸好的带鱼倒掉蒸出来的汤汁，因为汤汁较腥，挑出葱段也扔掉
带鱼上摆红椒和葱丝，淋上2勺蒸鱼豉油
把烧热的色拉油，烧至8成熟后淋在红椒和姜丝上，激发出香味
色香味俱全
豉油激发出带鱼的咸鲜口感，细嫩又入味
带鱼刺少易理，是无法人工饲养的深海鱼类，蛋白质含量很高，非常适合老人小孩食用
全麦窝窝头
尝试了很多种窝窝头做法，今天算是最成功的一次，虽然捏得不够好，味道可是一级棒喔，菜鸟一枚，写得不够好，分享给同样经历的朋友
用料：
200g普通面粉
60g全麦面粉
125g水
1g盐
3g酵母
适量里脊肉
少许青豌豆
1根火腿肠
适量玉米粒
各一个青红辣椒
适量四季豆
做法：
面粉加入盐，酵母，水揉成光滑的面团
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大
发酵好的面团拿出反复揉至切开无大孔，分成30g和15g的面团
15g的面团搓圆，30g的面团压扁
用小碗装适量食用油，15g的面团蘸少许油，包入30g的面团，用虎口慢慢捏成图片样
倒扣在蒸锅上，盖上盖子醒15分钟，上锅蒸15-20分钟后，焖3-5分钟再揭盖
蒸好的样子，白白胖胖的
稍凉把包的15g小馒头取出
青红辣椒，四季豆，里脊肉切丁，肉加入适量酱油，黄酒，盐，白胡椒拌匀腌制片刻
炒锅倒油，放入里脊肉丁炒熟后出锅，放入四季豆炒至快熟时将剩下的辣椒丁，玉米粒一起放入，炒熟调入适量盐翻炒均匀后出锅即可
配上窝窝头，赞
原味蛋卷
蛋卷：用面粉、鸡蛋液、黄油、糖拌成面糊，再卷成筒而成。色泽金黄，蛋糖香味浓郁。
做好的蛋卷大概100克左右！
用料：
25克（可换黄油）色拉油
10克 (可换15克淡奶油）牛奶
20克细砂糖
1个（55克）全蛋液
40克低筋面粉
5克熟芝麻
把牛奶换成以下任意一种其他口味：
火龙果汁22克火龙果味：
菠菜汁20克菠菜味：
芝麻酱22克黑芝麻味
做法：
所有材料放入盆中搅拌均匀即可。
装裱花袋静置15分钟。
锅两面刷一点点油，中小火两面预热差不多2-3分钟。
关火，挤上蛋卷糊。
合起来，把扣子搭上，用手捏紧手柄，避免外面厚里面薄。
开最小火一面烘十秒，翻面再烘十秒，这样反复操作，直到微微泛黄。
最小火展示一下。
这样就要关火了，蛋卷机还有余热，会让整个都是微黄。
如果特别偏色（一边深一边钱），可以移动蛋卷模具，加热颜色淡的地方，注意，千万别糊了，有点上色必须关火，蛋卷机有余热，切记！！！！
趁热用筷子卷起来，卷到最后不要移动，用筷子压一压，使接口处紧密贴合。
动作要快、姿势要帅，蛋卷离开蛋卷机就卷不起来了。
冷却后密封保存。
老干妈蛋煎饺
用料：
1个鸡蛋
6个水饺
适量老干妈
做法：
小平底锅放一点油，把饺子在里面摆好，稍煎几秒。加水，没过饺子一半。
水烧干后加入打散的鸡蛋，鸡蛋煎熟。撒上适量老干妈酱。
享受巨好吃的煎饺
杂蔬集
记录我家餐桌上出现过的蔬菜君们～
美味的窍门是：多油、快炒。
用料：
任意蔬菜
做法：
不是那么爱吃肉
怎么能少蔬菜呢
烤肠亲自配料版～足以媲美卖的烤肠
我和娃儿都还喜欢吃烤肠，然而我又是喜欢看配料表的人，索性自己做吧，虽然累点，但是吃的健康
用料：
1000克猪肉（前腿肉后腿肉都可以，2肥8瘦）
20克盐
15克糖
30克玉米淀粉
160克左右葱姜水
5克胡椒粉
20克蜂蜜
适量（10克左右吧，毕竟加了胡椒粉，都是去腥的作用）料酒
2克（可加可不加，加了颜色好看）红曲粉
适量（我用的两根）猪肠衣（羊肠衣也可以，个人觉得太小了，还是猪肠衣有外面烤肠的感觉）
适量玉米粒
适量（如果放的多就少放一点点盐）蚝油
做法：
，切肉，绞肉照片我没有拍，就比平时包饺子馅粗一点就可以了，有颗粒感。把上述所有调料加入肉馅中，搅拌均匀，然后满满加入泡好的葱姜水，少量分多次加入，直到肉搅上筋，有拉丝的感觉。
用送的灌肠工具灌好香肠，注意⚠️不要灌的太满，热胀冷缩的原理
然后把香肠放在通风处晾几个小时，切记不要拿去太阳下晒，如果不着急的可以通风一晚上，表皮干爽了就可以冷水下锅，中火煮到要开了关小火，打开锅盖煮30分钟。（中途滤掉泡沫）
煮好了捞出来
煮好捞起来剪掉两头就可以煎来吃了
吃不完的放冰箱冷冻哦，应该能放几个月
翡翠豆子
用料：
250克甜豆
30克瘦肉
1.5克盐
1.5克鸡精
1克糖
3饭碗水
1汤勺食用油
做法：
甜豆洗净沥干水备用。瘦肉洗净剁碎按常规的方法腌好。我腌一次猪肉是准备几天的用量，所以腌的会比较多。在腌好的猪肉中拿出30克来备用
锅中放入食用油爆香猪肉
随后放入甜豆翻炒半分钟
跟着加入水，大火烧开后转中小火煮10~15分钟，直至收汁，收汁前加入盐，鸡精，糖调味
时间一到就装盘上桌
豆角烧茄子
豆角用手掰成小段，茄子切条，分别在热油锅里煎至八成熟，然后起锅。锅中放油，下花椒，红辣椒段，葱姜蒜段，翻炒，将提前炒到八成熟的茄子和豆角下锅翻炒，放盐，糖，鸡精或者味精，酱油，迅速翻炒，最后放入适量提前调好的淀粉水迅速翻炒起锅即可。

ps:这道菜比较费油，茄子本身很吸油。茄子切好后最好用水泡一会儿;最后水淀粉很重要，既然菜看起来不那么干，又可以让菜都均匀的挂上汤汁。炒有菌菇的菜同理需要最后放点水淀粉再出国。蚝油根据个人爱好可以添加。
用料：
1个茄子
豆角段一盘
干辣椒 花椒 
适量蚝油
适量生抽
瓣蒜，蒜，姜，切小片
糖，盐，鸡精，水淀粉
做法：
做的时候没有拍照，这是成品，没有p过，大家可以尝试，多提意见，共同进步。我爱小厨房，哈哈。
🍰🍰烤蓝莓苹果蛋糕 ~
突然就想吃加了糖和油的蛋糕 于是就做了这个
如果不想加糖和油也是可以的 随自己喜好
特别喜欢烤蓝莓 吃的时候会爆浆
我还加了葡萄干 可以随意替换或者不加
我用的椰子油 还加了点儿椰子粉 超级喜欢椰子味
🍬🍬🍬🍬🍬
食材：
鸡蛋：151g ❤❤ 217kcal
牛奶：50g ❤❤ 33kcal
椰子油： 20g ❤❤ 177kcal
白砂糖： 20g ❤❤ 80kcal
食盐： 1g ❤❤  0kcal
低筋面粉：69g ❤❤ 247kcal
椰子粉：7g ❤❤ 30kcal
苹果：289g ❤❤ 158kcal
蓝莓：50g ❤❤ 29kcal
🍬🍬🍬🍬🍬
Total：
一共❤❤ 971kcal
碳水：131.8g ❤❤ 54%
蛋白质：30.4g ❤❤ 12%
脂肪：37.7g ❤❤ 34%
🍬🍬🍬🍬🍬
做法：
1⃣盆里打鸡蛋☞倒入牛奶☞放椰子油☞加白砂糖
搅拌均匀

2⃣筛入低筋面粉和椰子粉 搅拌均匀

3⃣苹果切薄片 放进盆里 放葡萄干和蓝莓
搅拌均匀

4⃣模具里铺油纸 我用的6寸蛋糕模具
倒入苹果蛋糕液 上面在放点儿蓝莓装饰

5⃣烤箱预热 180°40分钟后转180°10分钟上色 
取出 打开油纸 放凉即可食用
或者在冰箱冷藏冷藏再吃
用料：
克蓝莓
做法：
❤
❤
❤
❤
无油无低粉版伪轻乳酪蛋糕
最近老妹说要减肥，小丫头片子又好甜点，小年这天做一个当给她的礼物。小盆友们小年快乐呀( ´▽` )ﾉ
用料：
450g酸奶（最好是很稠的那种）
100ml牛奶
35g玉米淀粉
3个鸡蛋
15ml炼乳
15ml柠檬汁（不喜欢蛋味多加5ml也可）
30g糖粉（加蛋黄）
30g细砂糖（加蛋白）
做法：
酸奶提前一天用纱布包好脱水处理。（可以加少许盐可以加速脱水!酸奶一定一定一定要买浓稠型，信我没错(>﹏<)）
蛋白蛋黄分离，放入两只无水无油大盆中。蛋黄加糖分搅拌均匀，再依次加入脱水处理过的酸奶、牛奶、炼乳、柠檬汁，每次加入一中都要搅拌均匀。
蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。
用刮刀将三分之一打发的蛋白加入蛋黄盆中，采用从下向上翻的手法搅拌均匀（千万不要划拳刮拌，会消泡滴(>﹏<)）
将蛋黄盆中的糊糊加到蛋白盆中，拌匀~
8寸的模用摸上植物油将油纸糊好，在模上方15cm高度倒入糊糊（据说可以消大泡泡），然后震一震模具（15cm高度摔一摔( ´▽` )ﾉ），如果是活模请用锡纸将模具底部包严实，烤盘加水（我加1.5cm高度），烤箱160度预热，160度上下火45~50分钟，颜色看个人喜好，中途觉得可以了就加盖一层锡纸吧baby~
烤完闷1h,这样粗来脱模会容易一点哟~冷藏3小时就可以加酸奶奶油水果什么的啃啃啃了~
炒米粉～省油健康版
炒油面和米粉，在正常福建的餐厅里，都是放挺多油，但作为胖子我没有资格吃太油太甜，所以相当于炒或者说拌米粉吧，但味道还是超赞的哟～自己做的配料足～
用料：
250克米粉
100克五花肉
10只蛏干
5只虾干
1个鸡蛋
2颗青菜
半根胡萝卜
半个洋葱
2颗蒜头
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
1勺香油
1勺料酒
少许白糖
做法：
洗净，切了备用（请原谅福建人习惯用各种海鲜干货）不喜欢的，如果没有也可以不加
1 鸡蛋打散，炒好，盛出备用；2 热锅➕少许橄榄油，依次放入：蒜片➕五花肉➕胡萝卜丝➕洋葱丝➕海鲜干  炒香炒软 3 加入少许料酒及白糖
1 米粉用水泡软，开水提前快速捞一下，变软即可，备用；2 加入青菜继续翻炒，再加入变软的米粉，大火快速翻炒
1 加入炒好的鸡蛋，炒均匀；2 加入调味配料即可
豆瓣酱版白萝卜烧肉
禁锢在家不能出门的日子里，白萝卜是最经放的蔬菜之一，可惜家里的大小朋友都不爱吃，今天换一种方式用豆瓣酱烧萝卜和后腿肉，尽管有点辣，但是很下饭，萝卜和肉都吃完了😄
用料：
1根白萝卜
300克带皮后腿肉
2勺豆瓣酱
5瓣蒜瓣
1颗八角/大料
1勺耗油
做法：
后腿肉用冷水冲洗干净切块，蒜拍碎
白萝卜切丁
锅里不放油直接放入肉丁和蒜，小火翻炒
翻炒至肉变色蒜变黄
放入萝卜丁、豆瓣酱
放入八角、倒入冷水（没过食材）、 放入耗油后搅拌均匀，大火煮开后转中小火煮至水快干
大火收汁
盛盘
焖羊肝
用料：
克羊肝
根大葱
勺料酒
姜
肉蔻小茴香桂皮草果香叶八角
做法：
羊肝泡水3个小时

锅里入凉水，和图中这些料

开锅撇沫，一分钟后关火，焖在锅里至凉

取出切片
八寸戚风蛋糕
试过N遍得出的结论。
用料：
个鸡蛋5
克花生油50
克普通面粉90
50克牛奶
根据自己喜好自定克糖
做法：
把蛋黄，面粉，糖1/3，油，奶。放一起搅拌成糊状。
蛋白分两次加糖，打发成这样。
预热烤箱。同时蛋白分三次放面糊中，不要转圈搅拌。长帝烤箱上下130度40分钟。
紫薯牛奶燕麦粥
粗粮营养最好啦
用料：
一个紫薯
依个人喜好添加燕麦
250ml纯牛奶
做法：
把牛奶放牛奶锅于煤气灶加热
将蒸熟的紫薯去皮（有没有方便快速去皮的办法推荐下）切块
加入熟燕麦，我用的是桂格的，然后和牛奶在一起加热，再倒入紫薯，搅拌下，加热的话我是大火。
大约加热2～3分钟关火。然后闷个半分钟 就可以乘碗啦（＾∇＾）
最后加入蜂蜜 特别好吃 活力的一天开始啦～
银耳雪梨莲子羹
用料：
1朵银耳
20粒(根据个人喜好适量即可)莲子
1个梨
5克(根据个人口味添加)冰糖
6粒枸杞
5颗红枣
做法：
银耳凉水泡发，同时莲子红枣也用水浸泡，雪梨去皮切块备用。
洗干净银耳，撕成小朵放入砂锅加水上火加热，等到水开候再煮15分钟左右将雪梨放入锅中小火炖30分钟左右，将莲子红枣和枸杞子放入锅中，小伙继续炖20分钟左右即可出锅喽！
酸辣包菜
酸、辣、翠！
用料：
半颗包菜
2个大蒜
3个朝天椒
若干生抽
若干陈醋
做法：
将包菜撕成小块
切好大蒜、朝天椒，丁状
菜籽油热锅，将配料油炸
将包菜倒入翻炒
鱼香肉丝
下饭菜～棒棒哒
用料：
300g里脊肉
1个青椒
半根胡萝卜
300g玉兰片丝
10个木耳
适量葱姜蒜
2勺郫县豆瓣酱
适量生抽，醋，糖，淀粉
做法：
里脊肉切丝，或者买的时候直接缴成肉丝；青椒、胡萝卜、木耳切丝；玉兰片切丝，泡水。蒜，葱，姜切碎备用。
加适量料酒，淀粉，少于油腌制肉丝。
加两勺糖，两勺醋，适量生抽，淀粉，加水调成有酸甜味儿的汤汁。
热锅冷油，将肉丝炒至变色。
加入两勺郫县豆瓣酱，炒至红油出现。
加入葱姜蒜，炒香。
放入蔬菜丝，翻炒均匀，至青椒变软。
加入调好的汤汁。
将汤汁烧开，变浓稠，淋上少于香油，就可以出锅了。
大工告成啦
盐酥鸡
用料：
450g（两只左右）去骨鸡肉
5g盐
10g细砂糖
1g大蒜粉
0.5g生姜粉
0.5-1g辣椒粉
1g黑胡椒粉
1g白胡椒粉
80g玉米淀粉
200g中筋面粉
3g小苏打粉
2g大蒜粉
4g白胡椒粉
4g盐
2g黑胡椒粉
1颗鸡蛋
100g牛奶
做法：
鸡腿肉去骨
腌肉料：细砂糖10g，大蒜粉1g，生姜粉
5g，辣椒粉
5-1g，黑胡椒粉1g，白胡椒粉2.5g；加水15g调匀
鸡肉剪块加入腌料抓捏均匀，冷藏半日或一日。
鸡蛋1个，牛奶50g打散加入90g炸鸡粉：（玉米淀粉80g，中筋面粉200g，小苏打粉3g，大蒜粉2g，白胡椒粉4g，盐4g，黑胡椒粉2g），拌成糊鸡肉放入裹匀。
裹好面糊的鸡肉放入剩余炸鸡粉中，摇晃裹住粉，来回按压揉捏，抖掉多余干粉。
油温170摄氏度，轻放不翻动。40-60秒后结成脆皮再翻动，3-4分钟出锅
冷却沥油
香喷喷的盐酥鸡可以吃了。
绣球馒头
用料：
400克面粉
4克酵母
1把苋菜
1把菠菜
3分之1南瓜
做法：
1
2
3
4
5
6
7
从1开始，1和2交叉，3和4交叉，5和6交叉，7和8交叉，双数在上面
1和4交叉，3和6交叉，5和7交叉，2和8交叉
1和6交叉，3和7交叉，5和2交叉，8和4交叉
11
12
13
宝宝辅食-果蔬面条7个月➕
第一次发表食谱，照片不是很细致。步骤可能也不太详细。慢慢改进。不喜请绕道！不懂可留言
用料：
1 根胡萝卜
适量玉米粒
一小把菠菜
半颗火龙果
适量面粉
做法：
胡萝卜、菠菜、玉米、火龙果洗净，胡萝卜、火龙果切丁，菠菜切碎，玉米取玉米粒。
胡萝卜、玉米上锅蒸熟，菠菜焯水煮熟。
四种食材分别用辅食机或料理机榨汁，滤网过滤备用。

一小碗果蔬汁对应倒入一中碗面粉，搅拌成絮状，揉面直到三光：面光、盆光、手光！
盖湿布或保鲜膜室温发酵15-20分钟！

发酵好的面团再次揉至排出气孔，擀成薄饼，切成面条。撒面粉或玉米面粉防止粘连！
摊开晾晒干或分成小份直接冷冻！
食用时烧水煮至没有硬芯就可以了！
红烧？鸡中翅
想煮可乐鸡翅 买了菜回家发现忘记买可乐，懒惰如我 天气这么热 一分钟路程都不想再走… 去你的可乐 我不要了！
用料：
十几个鸡翅中
料酒
生抽
适量葱姜蒜
克冰糖
视色泽决定可以分几次放老抽
做法：
鸡翅正反面各划两刀，准备一个盆子放一勺盐，三四勺料酒，姜丝，加水用来泡鸡翅，这样腌比较快。
腌半个小时就可以了 看你放多少盐吧～
用厨房纸稍微吸掉鸡翅的水分，放平底锅煎
准备葱姜蒜，一碗酱水：生抽三勺 老抽一勺 冰糖手心一小把的量 
鸡翅两面都煎到微微金黄 把葱姜蒜放中间炒一下
倒入酱水咯
加水 大火烧开 加盖中火焖煮哈，煮个十分钟看看剩多少水，剩三分之一水的时候 可以翻一翻看看颜色喜欢吗，不够深色可以再加老抽，接着可以稍微大火收汁咯，汁水变粘稠就可以了哇～ 小心别烧太干就糊了哦朋友
酱汁浓稠 能拉丝 色泽红亮 
来点绿色灵魂点缀～
可以葱花香菜薄荷叶 随意吧朋友
咸了多吃一碗饭 淡了多吃两个

开心最重要～
我爱厨房 厨房爱我～
极简麻酱拉皮
夏天到啦，推荐一款超级简单做法的麻酱拉皮、零失败！
用料：
一袋（200g）拉皮
1根黄瓜
1个西红柿
少许香菜
适量麻酱
适量捞汁
做法：
调汁：麻酱 和  捞汁
一勺麻酱与适量捞汁拌匀备用（可根据菜的多少自行调节多少）。
PS1：夏天天气较热，可以把调好的麻酱捞汁放进冰箱冷藏一会儿。
PS2:麻将捞汁也可根据自己的口味，适当的加点儿糖或盐或醋，边放边尝。
黄瓜插丝，西红柿🍅切片，放入盘中待用。
拉皮切条，用水清洗2-3次，浸泡一小会儿，然后捞出放在切好的黄瓜和西红柿上面。
最后，从冰箱里取出调好的麻酱捞汁倒在拉皮上，撒点儿香菜，拌匀即可！
低脂低油椰蓉奶酥面包
椰蓉的魅力我真的没发抗拒，但是椰蓉的香味能够被激发出来是一定要加黄油和糖的，再满足口欲和控制热量之间不断平衡

基础面包胚在另外一个配方里
https://www.xiachufang.com/recipe/105795785/

或者看下面图片的配方图


椰蓉奶酥馅可以换成其他馅料
用料：
🍞椰蓉奶酥馅
50克椰蓉
5克黄油/椰子油
15克细砂糖
15克奶粉
25克牛奶
25克全蛋液
做法：
提前一天准备烫种，开水和黑麦粉混合均匀冷却后放冰箱冷藏过夜
准备老面，混合揉匀，室温发酵2倍大后，放冰箱冷藏15小时以上。一般老面可冷藏保存1-3天，超过24小时后酸味会更加突出明显。
盐5g  以上主面团配方与老面、烫种混合揉匀，达到出膜状态后。静置室温发酵40分钟。
将奶酥材料混合均匀备用
排气，分割成80g/个的面团揉匀，准备塑形
面团按扁擀长成牛舌状，将椰蓉奶酥均匀的涂抹在面饼表面
将面饼从一边卷起
封口处捏紧
从中间切开，一头不要切断，将两条面完全交叉扭转，末端捏紧固定。放在烤盘上，进行二次发酵。烤箱中放一碗热水，发酵40分钟。 
烤箱预热温度达到190度5分钟后，将发酵好的面团放入烤箱，180度18分钟。
做成长条形或者圆环形的造型都可以
浓情布朗尼
小伙伴钟爱黑巧的味道, 这次用86%的黑巧做布朗尼原料～
用料：
50g黑巧克力
90g黄油
45g低筋面粉
1颗鸡蛋
50g糖粉
做法：
材料准备ing
巧克力放进容器中, 隔水加热
巧克力完全融化后, 放在一边待用
黄油室温软化后搅拌, 也可隔水融化
将融化后的黄油和巧克力液充分搅拌, 然后加入鸡蛋, 搅拌均匀后, 再分别加入糖粉和过筛后的低筋面粉, 搅拌均匀
烤箱预热, 将搅拌好的面糊倒入模具中, 没有加核桃（朋友不爱吃坚果）
烤箱180度, 20-25分钟即可出炉了
【红枣杯子蛋糕】【简易蛋糕】
红枣富含维生素，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。加入红糖红枣的杯子蛋糕更是能量满满，味美香甜。
用料：
100克低筋面粉
45克红糖
30克红枣
90克全蛋液
50克色拉油
2克泡打粉
1克小苏打
30克清水
做法：
红枣去核，对半切开，锅中加入清水和红枣煮至略干，搅打成泥或者切成泥状；
鸡蛋中加入色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀；
加入过筛好的红糖，搅拌至红糖溶化；
面粉过筛后，加入液体中，搅拌均匀；
加入枣泥，充分混合均匀；
将面糊装入裱花袋中；
面糊挤到纸模具内，七分满；
烤箱上下管加热，170℃，预热；
将模具放入烤箱底层，模具下方为烤网，170℃，20分钟，用竹签插入红枣杯子蛋糕中，无黏感即可出炉。
家庭版茴香小油条
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
300g植物油
50g茴香
#油条坯用料
200g普通面粉（中筋）
2g干酵母
3g糖
2g盐
2g泡打粉
100g水
1个鸡蛋
做法：
油条坯用料全部混合在一起，面比较软。可以到几克油，防止太粘手。
放到一个温暖的环境，发酵30-40分钟，发酵好的面团和茴香混合在一起。
用手将面按成一个大面片，切成长条，注意面很软，不要切得太长，比手指长点就合适了。
烧半锅油，油温7成热，如果不确定的话，可以扔一小块面进去，面团马上飘起来就合适了。
所有的小油条炸至金黄色，控油捞出，就可以吃了。
火锅底料
这是一道鸳鸯锅，在这炎热的夏天，总会禁不住来点刺激的，辣嗨翻。
用料：
5瓣蒜
50克牛油
6片姜
一大把花椒
3勺豆瓣酱
1勺酒酿
1根大葱
4片香叶
块老姜
3个八角
3勺盐
3块桂皮
无数个干辣椒
做法：
1.辣椒、八角、茴香等佐料先用温水泡一下，2.然后热油，加入蒜、姜和泡好的佐料，再加入豆瓣酱和料酒，加水，待水开后放入牛油。
巨大的辫子犹太哈拉面包(challah)
说到辫子面包，最有名的应该属于犹太人的哈拉(challah)面包。这种面包是有特别的宗教意义，犹太人用于安息日之类的节假日。十八世纪之后，哈拉面包的造型变成了辫子，而且越编越有创意。

传统的哈拉面包，出于犹太人习惯是没有奶油和牛奶的。大量使用鸡蛋，因为鸡蛋意味着富有，体现了犹太人对上帝的奉献的虔诚。

我是被朋友鼓励,她说从来没做过这样有巨大成就感的面包。做完之后我也得到了这种“好大一个面包”的感觉！

方子参考了油管的Joshua Weissman,如何制作最好的哈拉面包。
辫子的编法参考了君之的辫子编法
https://k.sina.cn/article_1246792191_v4a5089ff01901ecma.html?from=food

这里记录下来为自己存个方子。

哈拉面包在犹太人习俗中是必须手撕着吃，不能动刀。可以抹点黄油直接吃，也可以跟吐司一样做法式吐司片吃。我把它当作吐司类，就直接上刀了。
用料：
515克面包粉
78克蜂蜜
6克酵母
102克温水
60克植物油
7克盐
2个(约100克)全蛋
4个(约67克)蛋黄
做法：
先将酵母加到温水里静置五分钟。
准备好所有其他材料。
搅拌机的大盆里将面粉和盐混合均匀。然后加入所有液体材料。先低速将混合物揉成面团几乎无干粉。
然后中速六分钟将面团打成比较光滑的面团。
中间可以停止机器将面盆边沿的面团刮到中心。
拿出面团在面板上稍微揉几下，面团就变得光滑。将面团整成圆球。
盖上保鲜膜发酵一个小时。夏天可以室温发酵。冬天需要放到发酵箱里保持24-25摄氏度发酵。
将面团一侧的底部提起，折向对侧。这样一圈四个方向都折叠一次。然后翻面把底部光滑面向上。继续发酵一个小时。
用拳头把发酵好的面团排气。然后整成园饼。均匀分成六份。(或者如果要编其他股数的辫子，就分成那数字。)
先将一个面团整成小圆球，然后压扁擀成牛舌状。这时面比较难擀，主要排掉大气泡。然后从一端开始卷起，到边缘的地方捏合紧，形成圆柱形。
然后盖上保鲜膜醒十五分钟。
将六个面团各自搓成至少五十厘米长度的条。搓的时候会发现面团回缩。在开始编的时候再搓整理一下，一定要去掉明显的气泡。
借用君之烘培的图片说明。同时视频连接在前文。
最终大功告成(其实我后来也编忘了。)两头都需要捏合紧塞在下面。
准备蛋水(一个全蛋加少量水)，把辫子面包都刷上蛋液。不需要加保鲜膜，室温发酵两个小时。每隔四十分钟就刷一遍蛋液。
提前半小时将烤箱设置为190度预热。烤前刷最后一遍蛋液。还可以在表面撒一点芝麻。
一放入烤箱，立刻把烤箱温度设为160度，烤45到50分钟，直到表面出现可爱的金棕色。如果表面变色太快，可以在中间的时候打开烤箱在上面放一张锡箔纸。
好大一个面包！
海盐摩卡罐子蛋糕
之前好多朋友问我海盐摩卡蛋糕卷和罐子蛋糕的做法，其实这些配料和用量都是相同嗒，只要自己稍微变换手法就可以啦，大家可以自己创意更多的造型和款式，只要掌握方子，万变不离其宗。
用料：
4枚鸡蛋
64g玉米油
64g牛奶
80g细砂糖
85g低筋粉
55g黑咖啡液
几滴柠檬汁
15g可可粉
#
海盐奶油
150g奥利奥碎
1.5g海盐
450g淡奶油
40g细砂糖
做法：
将玉米油、牛奶、30g细砂糖至于盆中，筛入全部低筋粉和可可粉，用手动打蛋器，顺时针混合均匀，混合黑咖啡液。
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入步骤1的面盆中，混合均匀，质地细腻，手动打蛋器提起时，丝带状落下。
蛋清加入柠檬汁，分三次加入剩余50g细砂糖，打发，打蛋器提起时，有尖角弯钩的状态，大概8分发的样子。
取一点打发的蛋清放入面糊中翻拌均匀，再倒入剩余的蛋清盆中，翻拌均匀。
烤箱预热，上下165度，我用的是26x26的方烤盘，加油纸，放入面糊，烤15-20分钟。
烤好后取出晾凉，用圆形模具比照罐子的直径刻出圆形的蛋糕坯备用。
淡奶油加细砂糖加海盐打发，有清晰纹路即可，加入奥利奥碎，搅拌均匀。
按照喜好去搭配罐子蛋糕的样式就可以了，我是一片蛋糕一层奶油的叠起来，按照配方量，可以出三个500ml的罐子蛋糕。
漏鱼鱼
身在异乡，总是怀念老家的街边美食。我们管它叫“娃娃鱼”，它总是会跟“凉皮”，“米线”，“擀面皮”在一起，这样的店是每一位宿迁人的挚爱
用料：
1碗红薯粉
3碗水
若干香菜
若干辣疙丁（大头菜）
若干熟花生碎
若干辣椒油
适量盐，鸡精，生抽，粗
1个不粘锅
1把硅胶勺子
1把带大洞洞的漏勺
1个大盆
做法：
粉和水的比例：一碗粉，三碗水（这是我做了三次总结出来的）。三碗水中的一碗倒入粉中，充分搅拌，使粉完全融化，浸泡十分钟。另外两碗水倒入不粘锅里，水温后，倒入粉水
不停用硅胶勺搅拌。小火。直到粉粉变成透明，冒大泡，粘稠状半固体
倒进筛子里（筛子的眼直径最好1.2厘米，太小了不好漏下来，太大了不成形），筛子下面放一个盛了凉水盆。这样粉粉漏下去容易成型。用硅胶勺按压半固体，直到完全漏下去。
放在凉水里泡泡，更劲道
准备好配料，根据自己的口味添加，翻拌。
看，多像一条小鱼
辣椒油
南瓜泥
黑椒口味的香甜可口又开胃，很适合拌饭~
用料：
500g南瓜
一杯青豆
1/2小匙盐
1/2小匙黑胡椒粉
做法：
南瓜洗净去皮去籽，切成小丁。速冻青豆解冻待用
锅中下少许油，下南瓜丁炒匀，加水即将没过南瓜，继续烧10分钟
直接在锅中将南瓜捣碎，接着下青豆、盐、黑胡椒，继续翻炒至没什么水分即可
酒香提子辫子面包
美味酒香提子辫子面包，松软香甜，里面有嚼劲还有提子的酸酸甜甜，口感非常棒!
用料：
300g高筋面粉
50g白砂糖
40g黄油
4g酵母
6g细盐
110g水
50g鸡蛋
60g种面
15g奶粉
50g牛奶
220g酒泡提子干
60g酥油
10g白砂糖
做法：
把所有的原料全都配好，备用
将所有原料(除黄油，提子干)放入打面缸，加入水和牛奶慢速搅拌均匀成团，再按快速搅拌。
搅拌到面团光滑,慢速加入黄油,搅拌至面团完全吸收，再加快速搅拌，搅拌至面团柔软用手能拉出一层薄膜。
再将面团取出揉圆放入烤盘盖上保鲜袋，室内温度在22℃松弛20分钟。
再进分割60g1个整成长条盖上保鲜袋，再进行醒发40-50分钟。(醒发箱温度26°C湿度75°C)
将松弛好的面表面的多余的空气轻轻排出，把面皮敲薄放入20g提子干。
搓长用手把面团对搓，形成一个辫子。
将整形好的面包放入烤盘，醒发1小时(醒发箱温度32°C湿度75°C)
将醒发好的面包在表面轻轻刷上蛋液。
挤上几条酥油馅料。放入平板烤炉上温：210°C，下温190°C，烘烤12-15分钟后即可。出烤炉后3-5分钟，带着余温把面包，表面沾点粗砂糖即可。
成品图欣赏
微波炉蛋挞免奶油
第一次挑战，哈哈，成功了！太高兴了
用料：
冲泡1/3碗牛奶
1个鸡蛋
1勺白糖
6个蛋挞皮
1点点随意芝士
做法：
将所有材料混合，倒入蛋挞皮，每个10分满，放盘子里，然后放入微波炉
打开格兰仕微波炉烤肉模式15分钟
15分钟后大概这样，嫩嫩的可以吃了
如果想要更脆点就再用烤肉模式5分钟，贼棒✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
紫薯稀饭
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生
素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。
用料：
一个紫薯
适量大米
做法：
紫薯洗净，去皮，我每次做，都喜欢切成小块状，易熟。
自己适量添加大米，放高压锅里，按下稀饭键就可。
意式香蒜蛤蜊煮
用料：
1200克花蛤
5瓣蒜
250ml白葡萄酒
1/2只洋葱
10克黄油
适量黑胡椒
少许盐
1把罗勒
适量橄榄油
做法：
花蛤买来用淡盐水浸泡一晚，第二天清洗干净后再在水里滴少许色拉油，往一个方向搅拌后再用水冲洗干净
洋葱、蒜切丁备用，罗勒切碎末
锅内加橄榄油，爆香洋葱末和蒜末后倒入葡萄酒煮二分钟
把花蛤放入锅内翻炒，撒少许黑胡椒，调入适量的盐，盖上锅盖煮三、四分钟直到蛤蜊全部开口
往锅内放入黄油，搅拌一下后再加入罗勒叶，撒黑胡椒粉起锅
抹茶蛋糕卷
这不马上跨年了嘛，做一些小甜点，吃着跨年呀，由于本人不爱吃糖，所以这个菜谱做出来的蛋糕卷不是很甜，如果你爱吃糖，可以在这个的基础上加个5克，也别加太多，毕竟吃太多糖对身体也不好～
祝大家元旦快乐，永远18岁
🎊🎊🎉🎉
用料：
2个鸡蛋
35g低筋面粉
30g植物油
40g牛奶
5g抹茶粉
15g糖
100g淡奶油
20g淡奶油打发用糖
1g盐
做法：
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，最后是从冰箱里拿出来的鸡蛋，这样蛋清容易打发
白砂糖分次倒入蛋清中，将蛋清打发，这里需要硬性打发，就是要到把盆子翻过来也不会倒出的状态，然后放一边备用
将蛋黄，植物油跟牛奶用打蛋器搅匀，分次筛入低筋面粉，盐跟抹茶粉，用打蛋器低速搅拌均匀（高速的话，面粉会飞），成流动的糊状，不要太稠，太稠回来烤的话卷出来有可能会裂开。
将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀刮均匀，要用翻的，不要用搅得，搅得会消泡。 
将搅拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中，还是用刮刀，翻均匀，这时候可以预热烤箱了，170度预热。
将混合好的面糊倒入烤盘，如果不是不粘烤盘要垫油纸，然后将面糊用刮刀摸平。 这时候烤箱差不多也预热好了，将烤盘放入烤箱，中层上下火，170度烤15分钟。
烤蛋卷的时候，我们开始打发淡奶油，将糖倒入淡奶油中，匀速打发，我用的是用总统的淡奶油，比较容易硬性打发，不要打过，打得水油分离就没法用了。将打发的淡奶油放入冰箱里备用。
把硅胶垫上铺一层油纸，这样一会将烤好的蛋卷正面卡在上面，等凉了以后揭下油纸，会形成很漂亮的毛巾面。
将打发的淡奶油抹在另一面上，就是毛巾面的反面，先均匀的抹好，然后在开始卷的这一头多放一点淡奶油，就可以卷起来了，将卷好的蛋糕卷用油纸包住，放冰箱里冷藏半小时定型。
从冰箱拿出蛋糕卷，切掉两头，均匀的切成等份，你要是不想切也可以， 然后拿出手机，拍照，开吃。
葱花炒馒头
用料：
2个馒头
2根葱
2个鸡蛋
做法：
葱切成葱花，馒头切粒
鸡蛋打酱，倒入切好的馒头搅拌均匀
少许油热锅煸炒，最后洒入葱花
装盘OK，我选用的是奶香馒头，基本不用下其他调味料