xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯仙豆糕新手版
用料：
3个紫薯
30克黄油
30克糖
50克玉米淀粉
100克低筋面粉
4克玉米油
1个鸡蛋
3个芋头
做法：
准备食材
紫薯和芋头去皮切块，这样上锅更容易蒸熟
将蒸熟的紫薯芋头放进保鲜袋，用擀面杖擀好
加入糖，15克黄油，记得将黄油放入热水中化开
如果紫薯像我一样软，可以放入冷冻中，然后拿出，分成均匀的10个小球备用
剩下黄油加糖，放入热水中融化
将低筋面粉，玉米面粉，鸡蛋放在一起，用筷子搅成絮状，然后捏成面团
将面团揉搓光滑
分成十个均匀小球备用
将紫薯放在饼皮中，包成圆球
用手捏成正方形
先将每面都煎成白色
煎成四面金黄即可
披着草莓皮的树莓巧克力汤圆
大家元宵节快乐~
用料：
170g糯米粉
20g粘米粉
10g澄粉
200ml温水
100g巧克力
适量抹茶粉
适量树莓粉/草莓粉
适量巧克力粉
20g油
做法：
把三种粉混合均匀，盛一小碗放微波炉里加热2分钟，烧熟。
巧克力放碗里微波炉加热3分钟，取出略搅拌成液态，加入油，拌匀。
往巧克力里逐渐加步骤一里烧熟的面粉，直至搅拌到不沾碗，手指按上去不沾手。（凉后会凝固）
步骤一里剩余的生面粉倒入盆里，逐量加温水，直到面粉不沾，捏成团。
面粉按需要颜色的比例分成4份。用巧克力粉、抹茶粉、树莓粉或者草莓粉调制各种颜色的面团。留一些白色面团作为调剂。分别用保鲜袋保存，以免干裂。
巧克力馅搓成玻璃弹珠大小。（如果太软不成形就放冰箱一会儿，太硬就微波炉加热几秒。）
取硬币大小粉色面团搓圆压扁，加入巧克力馅料，包起，捏成草莓形状。抹茶面团和巧克力面团做成叶子和草莓籽，用毛笔蘸水粘在草莓上。
准备一锅烧开的水，一个个下草莓汤圆，以免粘连。
烤羊小腿
用料：
4只羊小腿
1个洋葱
2个土豆
适量孜然粉
适量烧烤料
1袋烤肉酱
适量辣椒粉
做法：
先将羊小腿清洗划刀
准备2袋烤肉酱
羊小腿淹2个小时
放上洋葱土豆
盖上锡纸放入烤箱
放入烤箱温度200度烤30分钟后重新刷酱再烤30分钟
成品非常美味
烤羊腿必备神器
😜😜😜
潮汕肠粉
经过我几番实验，这个方子做出来的肠粉皮不能说喝潮汕肠粉完全一样，但是有七八分相似了。

重点：一定要放澄粉（小麦淀粉），放玉米淀粉粉和薯粉口感都不对。酱料里放点红糖，香味更复合，很能提鲜。
用料：
喜欢吃多少放多少鸡蛋
170克粘米粉
65克小麦淀粉
500克-600克（喜欢厚实口感就少点水）水
半个菜脯
5片生姜
50克食用油
200克肉末
3根小葱
2克红糖（重点）
适量青菜
一小勺蒜头油
若干只虾
做法：
小葱切葱花，和肉末拌一起，放一丢丢生抽提味。有人喜欢鸡蛋单独放，也有人喜欢和肉末混一起，都可以。虾洗净去虾头。
菜脯切末，蒜头拍扁切碎，热油将二者爆香盛出。
锅底剩下的油里倒入生抽，放入姜片（划重点），放入红糖（划重点），放一点水，煮开，倒出备用。
粘米粉和澄粉以1:3至1:4的比例混合（个人喜欢的口感不同，建议先调好蒸一条试试口感，如果不喜欢再调整）加入水后搅拌均匀待用。混合好的米浆应该是有一点稠度的，介于纯牛奶和普通酸奶（不是浓稠老酸奶！）之间的浓稠度。
锅里烧开水，平盘刷油，再倒入一层粉浆（粉浆会沉淀，记得每次舀前先充分混合均匀），放肉末，放鸡蛋，放虾等等一切自己喜欢的食材（建议不要放太多不然卷不起来而且吃不到粉，食材太喧宾夺主也不好），盖上锅盖大火蒸至粉皮起泡，即可用刮板刮起盛出。（这次没拍，用一张之前的图）
淋上做好的酱油，撒上菜谱粒，淋上蒜头油，开吃吧。
白灼油麦菜
用料：
500g油麦菜
适量香油
适量盐
适量酱油
做法：
油麦菜洗净，择成长短一样的。
锅里水烧开，放油麦菜煮三五分钟，不要煮过了，煮过了就叶子就变黄了。
加适量盐，香油，酱油搅拌一下，装盘码整齐上桌😝
不圆的芋圆小圆子+随缘的红薯干
我的熊猫菜板镇楼
用料：
1-4个芋头
1-4个紫薯
1-2根山药
1-4个红薯
适量木薯粉
适量牛奶
做法：
山药，芋头，红、紫薯洗剥干净
放锅里开蒸，二十分钟左右
开锅，戳一戳，能很容易戳洞就阔以啦
先来紫薯哒，不用等凉透，趁着温度捣成泥
加糖，戒糖的话就省略啦
分次加木薯粉和成团，分次就是为了根据成团情况调整，这里由于紫薯比较干所以加了点牛奶，一点点凹
轮到山药啦，趁热捣泥
加白糖、木薯粉揉起，山药湿润度和黏性决定了它更容易揉成团
搓成长条
切段儿，所以它是不圆的芋圆啊哈～撒点粉避免粘连，然后就冻进冰箱备吃啦
红薯呢，没做圆子是因为上次做南瓜馒头把剩的南瓜做成了圆子冻在冰箱，刚好凑齐三色。所以直接切了红薯条，晒干儿啦
据说晒个两三天就行，期待吧～
自制凉粉蛙鱼
用料：
地瓜粉
玉米淀粉
蒜蓉辣酱
醋
酱油
做法：
地瓜淀粉和玉米淀粉混合，按1:5的比例跟水混合，大家可以找一个酒杯或小碗，我是用的酒杯，一杯玉米淀粉加地瓜淀粉，五杯水，混合后倒入锅中，不停搅拌
先是大火加热，加热过程中不停搅拌，然后到冒泡很厉害的时候转为中小火，慢慢搅拌过程中越来越粘稠，慢慢变为透明色
全部变为透明色后熄火，准备一个装有凉水的盆或者锅，我上面是放了一个眼儿大一点的篦子，然后把锅里的凉粉倒入篦子，就会漏下去成为一个个小蝌蚪形状的凉粉
捞出来后依据个人口味加醋，酱油，味精，蒜蓉辣椒酱，再加点凉开水，就OK了，小时候学校门口很多小摊都卖凉粉，又叫蛙鱼，真真是儿时的回忆，太爱啦
香煎鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
克盐
2勺酱油
2勺橄榄油
1勺蚝油
半勺蜂蜜
2勺料酒
适量黑椒。  
适量孜然
适量椒盐
6根芦笋
做法：
此步骤直接摘抄了！用料自己调整了一下！

2. 洗净芦笋，加入香油、盐、黑椒混合揉搓
锅内倒入橄榄油开始煎鸡肉
金黄色之后开始加入椒盐、孜然、黑椒碎、白芝麻适量
起锅后炒芦笋，最后撒上黑椒碎！完工～
抹茶麻薯软欧
用料：
面团
250g高筋面粉
抹茶粉
3g盐
35g白糖/红糖
3g酵母
20-25g黄油
一个鸡蛋
120-130g水
麻薯
105g糯米粉
30g玉米淀粉
180g牛奶
45g白糖
15g黄油
馅料
蜜小豆/豆沙
坚果（自己喜欢啥加啥）
做法：
高筋面粉+抹茶粉+糖+鸡蛋+水、搅拌至没有干粉成叙
煮牛奶
留给不知道牛奶怎么煮的朋友
用料：
牛奶
做法：
把牛奶倒进锅里
开火
煮到牛奶开锅，沫沫翻上来关火
关火沫沫就下去了
好了，开喝，加不加糖随意，下奶的加红糖
纯全麦芋泥红薯欧包(减肥必备)已瘦20斤！
家里全麦面包吃完了，打算自己做一次吧
用料：
400克全麦粉
240克牛奶
适量芋泥
适量红薯
一丢丢，可不加木糖醇
1个，加鸡蛋牛奶就少点，可不加，自由选择鸡蛋
4克酵母
做法：
称好面粉 酵母，牛奶热下，有利于酵母发酵
红薯 荔浦芋头蒸熟置凉，家里有代糖木糖醇可放一丢，没有就不用。我买的红薯本身就很甜
先加入酵母，分批次加牛奶，搅拌絮状，鸡蛋根据自己选择，放鸡蛋，牛奶少点，不然太希。放鸡蛋的话，面粉有点黄黄的～
其实牛奶量，你每次加一点最后揉成面团就可以控制，不用特地去称牛奶克数。当然第一次做建议称。揉成光滑面团，放在温暖40度左右发酵，我是放在烤箱，烤盘放水，约发酵40分钟左右，不确定的可以揪一团看看是不是成蜂窝状，如下图
蜂窝，面粉香味出来了
揪成均等排气，
擀饺子皮一样，不要太薄。不过我喜欢薄的～
一层芋泥一层红薯，在窝起来，捏好，包 包子一样
撒面粉，为了造型，弄叉子，不过我好像弄反了，应该把叉子先放在面包上再撒面粉～
此时烤箱200度预热10分钟

预热好了，200度30分钟，火候根据你烤箱大小，我的烤箱太大，温度要高，小型的180左右就可以
好啦，软软的。如果你是硬的，建议烤盘放水，因为这是我做的第二轮，第一轮有点硬，这次我放水了，感觉整体柔软好多。第一次做的新手可以在20分钟后揪一块吃一下，如果皮还软，没输，就再调低温度再低温烤会，不要拿出来，万一没熟～火别太大，否则很硬的！跟吃大列巴一样……这样就不会开心的吃欧包啦！然后置凉冷冻，吃法跟田园主义欧包一样，蒸着吃或者微波炉。烤的做法就这样完毕，我同时还蒸了一批
垫油纸，蒸30分钟，我先蒸的，然后又烤了一批，我怕烤箱做错了～没想到都成功了。家里没有烤箱就选择蒸，有烤箱的话那都可以做，烤出来欧包是脆脆的～火候一定要把握好
烤出来的很完美
我馅料放的特别多，皮很薄，脆脆的～
[北音的爱心食堂]蒲菜炒鸡蛋
蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效， 非常适合夏季闷烦时食用。
用料：
3个鸡蛋
适量盐
适量油
适量鸡精
120g蒲菜
做法：
鸡蛋倒入碗中，搅匀。蒲菜摘洗干净。
锅中热油，倒入鸡蛋液翻炒。
鸡蛋炒好，放入蒲菜。
放入盐，翻炒一会，关火，放入鸡精调味。一道简单美味的蒲菜炒鸡蛋就做好啦！
寿司蛋糕卷
蛋糕卷也可以做成寿司的形状～内馅是健康的牛油果泥和自制肉松～咸口蛋糕卷糖量也比甜口的减少很多 减肥又嘴馋的妹子们可以撸起来～
用料：
3只鸡蛋
65g水
30g玉米油
66g面粉
10g细砂糖1
20g细砂糖2
1颗牛油果
适量 牛油果泥调味用海盐，黑胡椒
适量肉松
1或2大片 视具体大小调整海苔片
做法：
分蛋 冷冻蛋白备用
蛋黄加细砂糖1 加水 加油 筛入面粉拌匀
蛋白分三次加入细砂糖2，打蛋器打至湿性发泡
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀后加入余下三分之二蛋白霜，翻拌均匀
烤盘铺锡纸（此步应提前完成） 入面糊 震几下 入烤箱（烤箱应提前预热） 180摄氏度15min左右
烤蛋糕片时制作牛油果泥：成熟牛油果压成泥 加适量黑胡椒 海盐调味 也可根据个人口味放入洋葱粉 蒜粉等香料调味 盖保鲜膜避免氧化
蛋糕片出炉后铺海苔片在表面 倒扣在锡纸/油纸上 撕去底面锡纸 涂上牛油果泥 撒适量肉松 卷起来 冰箱冷藏半小时定型 切块开吃
红枣杞菊猪骨汤
无论这个冬天里，我们在什么地方，住在什么样的房子里，都可以找到令自己温暖起来的方法。暖气、空调、热风、电热毯、暖宝......还有，一锅热汤。一锅经过小火慢煮、食材丰富又营养、喝起来暖胃暖心的热汤。
老爸老妈年纪渐老，几乎每餐饭时都会有汤。老年人唾液分泌也少，嘴里时常觉得口干。汤水，除了可以让人尝到美味，也会滋润人的身体。广东人煲汤，讲究小火慢煲，而东北人则更习惯的是蛋花汤、紫菜汤之类的快手汤，因为不费时。无论是怎样的一碗汤，做给所爱的人的那碗汤里，总会有着一份爱意。
窗外飘雪的周末，在家里煮了一锅红枣杞菊猪骨汤，老妈和老爸尝到时都说肉很嫩，一点也不柴。两个多小时的慢火来煮，怎么会不嫩呢？以前不清楚，但现在越来越明白，美食的制作，真的是需要时间与诚意。肯把时间放到一锅汤里，肯把对家人的爱化为对厨事的热爱，就一定会让品尝的人感受得到。
爱他（她），就为他（她）煲一锅热汤吧，即使是冷冷的房间，有一锅冒着热气的汤，有一个肯执手羹汤的人在等着自己，是多么温暖的事......
红枣有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效；枸杞可以延缓衰老、改善睡眠、温热身体；杭白菊有散风清热、清肝明目和解毒消炎等功效；猪骨则有补中益气、养血健骨的功效。常喝骨头汤，可延缓衰老。
用料：
数朵杭白菊
500克猪骨
10枚红枣
20克枸杞
1500克水
10克山楂干
1块陈皮
10克大葱
5克姜片
适量盐
做法：
猪骨洗净，放入煮锅中，添加适量冷水，漫过骨头即可，煮5分钟左右后捞出用温水洗去浮沫
砂锅中倒入水1500克左右，放入大葱、姜片、山楂干、陈皮，煮开后放入猪骨，大火烧开后撇去浮沫。转小火，加盖煮60分钟
加入红枣、枸杞，继续煮90分钟
加入杭白菊，再煮10分钟
Q弹爽滑手工“拉面”
儿子很喜欢吃和府捞面的面条
说那个面条比妈妈做的Q弹爽滑
于是我就各种查资料、找方子
经过多次尝试
才有了这个面条的配方
因为家里没有圆面刀
除了外形不像个拉面
口感真的和拉面没多大区别哦
配上一碗自己熬的浓汤
儿子说比店里卖的还好吃😋
关键自己做的不用添加剂
吃起来更安心哦
用料：
300克面粉
15克马铃薯淀粉
1克食用碱
2克盐
145克水
做法：
准备好材料
食用碱先倒入水中溶解；
面粉、淀粉、食盐拌匀，倒入碱水揉成一个硬硬的面团。
用压面机将面团压成厚薄适中的面片。
再换成切面器切成面条就可以啦。遗憾家里没有圆形的切面器，不然更完美了。
切好的面条上撒点玉米淀粉（防粘）卷好。
吃不完可以放冰箱冻起来哦，吃的时候也不用解冻，水开了直接下锅，煮2-3min就行，新鲜的面条随想随吃😀。
蜜红豆（最简单的方法）
这是一道懒人版蜜红豆，操作及其简单，只要按下电饭锅煮饭功能就好。
用料：
500克红豆
适量清水
200-250克白砂糖
做法：
红豆浸泡隔夜。夏天太热的话就要放冰箱。
煮一锅开水，将浸泡好的红豆放进开水锅里煮一遍，再沥干。放入电饭锅中，加比平时煮米饭稍多一点的清水。按下煮饭按键。
蒸熟开锅，红豆粒粒分明。
趁热加入白砂糖，用筷子稍稍翻动几下。
趁热重新盖上锅盖，焖上几个小时，等白砂糖融化渍入红豆就可以了。
自制酸豆角--附酸豆角炒鸡胗做法
每年都会泡酸豆角,因为没有食欲的时候炒上一盘配稀饭 外面买的不是泡的时间太长就是太咸 自己做的最好吃啦 主要我喜欢吃酸辣粉,配上哎哟美的呢 本来老早就做了,一直拖着没写菜谱 想着在不写夏天都要过去了
用料：
适量豆角
一个大蒜
一盘嫩生姜可以不放
一个胡萝卜
二十几个小米辣
两勺白酒
少许冰糖
适量花椒
300g鸡胗
做法：
豆角一定要选择嫩一点的饱满一些的 不然等泡好就全是空心吃起来口感也不脆，就不好吃了 摘掉两头，然后有虫的地方去掉
家里正好有 嫩姜也一起放些进去 平时炒肉啥的特别好 小米辣也是这样
还放了一根胡萝卜，去皮切成均匀的段儿就可以了
所有的材料准备好，今天用的是玻璃坛子，网上买的要记住的是:容器一定要清洗干净，不能有水有油，否则腌制的东西容易坏。。。 红色锅里是烧好的泡豆角的水，一定要两凉透了才行
取一个无油的锅，水适量，盐【如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微少一点就可以，反之喜欢偏咸口味的多放】再放入花椒水烧开之后放凉备用。。
所有切好的弄好的材料一层一层的放进玻璃坛子里，特别豆角要一圈一圈的放
倒入花椒水,还放了些冰糖[很多人都会奇怪为什么会放冰糖，一是可以加快发酵的时间，二是脆感会更好，这是肖姐说的。。。]
最后加少量白酒，【加白酒的原因是可以避免泡沫的出现，】
盖上盖子等着就可以了,夏天发酵时间很快，反正我去年腌制的一直还有，不等着吃，大概泡了两个星期左右。。。 你们可以观察一下，颜色变了就可以吃啦
给你们瞅瞅超级美的颜色是吧 要是能用上自己家种的豆子那就更好了 虽然自己也做了前几天回湖北老家又拿了肖姐[麻麻]做的很多回来
赶紧切了一盘给你们看看,瞅着就流口水是不是
鸡胗切片然后用水彻底清洗干净 吃的时候腥味儿也会减少哦
洗好沥干水以后加入少许盐,胡椒粉,生抽,料酒,淀粉食用油抓匀
腌制一会儿
锅里上油,腌制好的鸡胗大火入锅快速滑炒熟然后出锅 如果汤汁儿很多的话倒掉不要
然后大蒜生姜末炒香加入豆角炒一会儿加入鸡胗 放少许白糖,辣椒粉,盐出锅即可
来个大近照给你们瞅瞅
建议你们做这道菜的时候多煮一点米饭哦 不然肯定不够的 太下饭了
炒肉末也不错的,这是大家做的最多的做法吧
哈哈其实我更喜欢配稀饭哦
那天去学校特意用自己泡的酸豆角炒肉带去学校大家都说太好吃了
生活离不开柴米油盐酱醋茶 可同样离不开志同道合的三观 势均力敌的见识 丰富有趣的灵魂 聪明的女生 会在追求爱情的同时脱胎换骨 变成更好的自己 ​​​​
紫薯奶香冰皮月饼（简易版本，原味VS巧克力味）
中秋节快到了，烘焙月饼太上火，家里上有老下有小，如何能欢度中秋应节的同时，又吃得健康？Don't worry，Queenki is here！平常喜欢吃五谷杂粮类的、粗纤维类的，这绝对是最好的推荐，也是应节的新尝试嘛~~在做冰皮月饼之前，我唯一做的就是购买食材跟上网浏览参考教程，至于怎样做出来?我觉得要用一颗吃货的心去征服，so，跟我走吧……By the way，Happy mid-autumn festival！
用料：
250g（用240g的粉去兑成皮，剩下的10g可以稍后用，建议不要一次性加入240g）冰皮月饼粉
100ml（一般100ml足够将240g的冰皮月饼粉兑成皮）纯净水（可食用凉开水也行）
20-25g（个人建议20g足够）白油
5g（根据个人喜好增减）可可粉
500g（根据个人喜好增减）紫薯
（根据个人喜好放或不放、增减）牛奶
主要是用于馅料增加甜味（根据个人喜好增减）白砂糖
做法：
#部分原料的准备#仅供参考，在这个物欲横流的时代，这些东东都在网上就可购买到了~~~————By Queenki.
紫薯。切细薄片状，均匀铺开，分层铺开。————By Queenki.
紫薯分层铺开，分层放入白砂糖，量随个人喜好增减。下锅蒸15-20mins即可，注意锅内水量的变化，以免水干引发事故哦~~————By Queenki.
在搅拌的过程中加入牛奶。————By Queenki.
成型的紫薯泥。————By Queenki.
原味冰皮。不需要蒸，所以在兑粉的时候必须采用可食用水哦~————By Queenki.
巧克力味的冰皮，其实是原味的基础上加入巧克力粉。————By Queenki.
圈1是厨房秤，必不可少啊，因为50g的成品（月饼），皮25g、馅料25g，当然，可存在1-2g之间的误差，因为月饼模还是比较大，可控性较大。圈2是参考的模具，有50g大小，也有63g大小的————By Queenki.
圆形的是63g，方形是50g————By Queenki.
成品，50g装。————By Queenki.
冰冻后，对半切开的成品。如果不是一次性可以吃完，建议先放入急冻30-60mis之后，转放恒温。不过月饼要尽快吃完比较好，因为没有市面月饼的防腐剂！！！————By Queenki.
培根金针菇
上回书说到烤饵块~对啦，万能的培根包上金针菇也是美味，而且灰常简单。
用料：
培根
金针菇
做法：
金针菇洗净
培根切成两段，包上金针菇，用牙签固定
放入锅内小火煎
蛋糕卷
强烈建议尝试，味道一般都比不了。
用料：
5个鸡蛋
40克糖
50克低筋粉
50克橄榄油
50克牛奶
100克打发奶油
10克糖
做法：
蛋黄，牛奶，橄榄油，面粉，搅拌均匀，备用。
鸡蛋白，白砂糖，分三次加入，柠檬汁几滴。打发。
蛋白三分之一倒入蛋黄液，翻拌。再整体倒回蛋白，翻拌均匀。
平铺28×28方盘中（展艺）
烤箱160度25分钟。190°10分钟左右。看一下，上色就拿出来。（我是采用水浴加热法，放裂）
倒扣，放凉，涂奶油。卷起。
冰箱冷藏
切开。
这个不做，太有损失了。一定要尝试一下。
这是我第二次做的，温度烤的时候150°，10min左右。
然后180°，10分钟左右，
自己观察颜色，高温是为了上色，不行就220左右3分钟。
上色之后，马上锡纸盖住，200度左右10min就可以出锅了。
全程水浴，温度高点也没问题。
这次这个卷，非常成功，你怎么动他，也不会脱皮，也不会开裂。
希望你们也可以这样
鸡肉番茄粥
用番茄煮粥哦，荤素搭配酸甜开胃，多元营养一次性满足，省心省力做辅食~

一直一直用番茄煮面，做疙瘩汤，酸酸甜甜，宝贝都非常爱吃~

今天突然想到，为什么之前就没想到用番茄煮粥呢，那绝对会很好吃呀，咔咔咔咔，马上开始做~

适合宝宝年龄：10月以上
难度：易
用具：刀、砧板、煮锅
用料：
50克宝宝粥米
1个番茄
35克鸡肉
几根菠菜
适量（可不加）黑芝麻牡蛎粉
做法：
将杂粮米放在筛子上，用清水简单冲洗，有时间的话提前浸泡半小时，不浸泡也木有关系。
番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字，放入开水烫下（为了更好剥皮）；捞出稍稍冷却去皮，将番茄去蒂，切成细丁。
将鸡肉（小芽用鸡腿肉）焯熟捞出，切丁肉末，放在一边备用。
热锅，放入番茄丁，中小火煸炒出汁成泥。
》可以边煸炒边用锅铲压番茄，这样速度会快些。
倒入500ml左右清水，煮开，加入步骤1中准备好的杂粮粥米。
》煮粥的水量大家根据实际情况调整，如果用BB煲差不多6-8倍水。
加入鸡肉煮30分钟左右，上图2已经熬煮到相对浓稠的状态。
加入焯水切碎的菠菜，搅拌均匀后，煮3-4分钟即可。
小芽最后还加了一点牡蛎粉调味，搞定~
酸甜鲜香，一碗大满足~省心省力做辅食，嘿嘿~

用BB煲也可以做的，鸡肉番茄粥米一起放入，菠菜最后快好的时候打开BB煲盖子再加入即可，超级方便。


做食谱过程中有任何疑问可加小芽个人微信号
豇豆香饭
用料：
若干鱿鱼干
五条左右豇豆
一根胡萝卜
一斤五花肉
五人份米饭
若干干香菇
若干虾米
若干蒜片
做法：
将米放入电饭锅，煮熟。
将香菇，鱿鱼干，虾米泡发后，切碎，反正剪剪也可以拉～把豇豆 、胡萝卜切颗粒。
五花肉热油，将蒜片爆香。
泡发的香菇，鱿鱼，虾米也爆香。
把豇豆  、胡萝卜下去炒。
炒熟后，调味。将煮好的白饭放入，搅拌。关火搅拌之阿～
然后！开吃！
杂菜饭团
天热没有胃口，不想吃饭，用家里剩余的材料做饭团，绝对美味又健康，如果家里有烘焙模子做成各种漂亮形状，就更好了，家里有小朋友的，绝对原本不吃饭也会横扫半盘。
用料：
香肠1根（也可用火腿肠替代）
腌黄瓜1小根（可用榨菜或者爽口萝卜干替代）
香菇2只
毛豆12颗左右（或者胡萝卜半根）
绿叶菜若干（菠菜、生菜、油麦菜、青菜都可以）
米饭一大碗，200g左右
做法：
1、把5种原材料剁成末，越细越好；
2、起油锅，先把香肠、香菇、毛豆一起爆熟，再迅速倒入腌黄瓜和绿叶菜翻炒、加入适量盐；
3、把炒好的菜末全部倒入冷饭中，加入些许芝麻，（我口味重一点，还倒了一点点蘸料酱油调味）
4、均匀搅拌后，搓成圆形或者用模子做成相应形状，我图省事，椭圆形用果冻壳当模子做的。
好吃又好看的饭团完成了
虾与素鸡
用料：
150克基围虾
250克素鸡
做法：
虾入锅，盐，糖，生抽，加水，焖
虾盛起，洗锅，煎素鸡
加水，前面盛起的虾汤，盐，生抽，老抽（可选），焖
加入前面的虾，再烧一会，调味，盛起
秘之蜜骨（锡纸烤排骨）
无需贴身操作，呈现给家人喷香的一道菜，如同寒冬里的阳光，最是暖心。
用料：
75g金牌烧烤酱
500g大块肋排
少许蜂蜜
做法：
肋排剁块洗净后倒入烧烤酱拌匀，烧烤酱最好没过肋排。盖上保鲜膜放入冰箱，腌制1-2天。
烤箱先开190度预热20分钟。在预热时间里，把锡纸裁成正方形，中间放腌好的肋排，把它包得像糖果一样。
包好后放在烤架上，入烤箱烤25-30分钟。
之后取出，剥开锡纸，把肋排直接放在烤架上刷少许蜂蜜（也可以再次刷烧烤酱），将烤架重新放回烤箱（切记，在烤架下放上铺了锡纸的烤盘，否则油会直接滴到烤箱发热管上！）烤箱温度调到230度烤6、7分钟，即可装盘上桌。
锡纸包着烤能保持肋排原汁水份，之后打开烤能促进汁水吸收，成品嫩香可口！深受小朋友喜爱！
超简单的野生桑椹果酱
家附近
有一片未开发的林园
桑椹挂满枝

基本把所有桑椹树都尝了一遍
向阳，经过充分日照的桑椹树 果实香甜


用料适量
没有什么比例
有多少桑椹就做多少

甜度根据自己的喜好
甜度低，尽快吃完，不耐放
甜度高，耐放些

桑椹果上的小球球都是种子粒
所以
直接用完整果粒熬制的话，颗粒感重，影响口感

三分之二的桑椹果用料理机，打成果泥
三分之一的桑椹果保持完整状态
这样做出来的果酱，口感好

关于薄荷叶：
薄荷特别适合果酱
薄荷的清凉感 ，会让口腔特别舒服，一定要试试
薄荷很好种的，可以在家种一盆，泡水喝也很不错

没有可以不放哦～
用料：
适量桑葚
适量冰糖
适量柠檬
适量薄荷叶
做法：
清洗。
打成果泥部分，不需要摘蒂

料理机，打成果泥。
如果太干不好打，加点凉水。
果粒部分，摘蒂
果泥，果粒，冰糖，放入锅内，小火慢熬 

熬制有点浓稠时，加薄荷叶，加柠檬汁

继续小火熬制
浓稠状态，完工，放入容器中
腊味叉烧煲仔饭
对于煲仔饭相信大家都不陌生，我和老公都很爱吃甜甜咸咸的猪肉叉烧，也超级喜爱广东腊肠，这两个搭配在一起制作的煲仔饭简直让人欲罢不能，想减肥都难啊，叉烧肉是我自己做的，做法在我的小家食谱里，大家可以找到看看
用料：
1杯大米
1根广味腊肠
2棵油菜
1块叉烧肉
适量香葱
适量煲仔饭酱油
做法：
大米放水里浸泡半小时
沥干水分
砂锅里面涂抹点儿油，防止粘锅
放入米，加水没过米饭即可，盖上盖子煮二十分钟至米饭八分熟
自己做的叉烧肉切片
广式腊肠切片，和叉烧一起放入八分熟的米饭中
油菜焯水备用
放入砂锅中继续盖上盖子煮十分钟至香味出来，米饭全熟
煲仔饭酱油备用，没有的话用生抽加点儿白砂糖一起搅拌也可以
打开锅盖，关火，撒葱花
淋上煲仔饭酱油就可以开吃啦，一个小锅正好是一个人的量，哈哈，想吃多少肉就放多少肉，减肥和我没什么关系
广式木桶饭
用料：
3杯大米
做法：
1.米洗净，放高压锅，水没过米5毫米
2.高压锅拿掉压力阀，大火烧到第一口气冒出，关火
3.静置十五分钟以上
4.装入木桶，大火蒸至冒大气3分钟。
葱油鲈鱼
用料：
条鲈鱼
根小葱
片姜
克盐
勺生抽
做法：
开水后再鲈鱼下锅5-6分钟，摊开，放姜丝蒸。

捞出放另一个盘，撒上香菜，辣椒，葱花，热油淋上去
生抽最后淋上去，出盘
酸奶红薯慕斯（没有烤箱奶油黄油啥的）
杭州三只小猪吃过的甜品
用料：
两只红薯
500ml杭州老酸奶或者很稠的酸奶
随意水果干
随意坚果
随意枸杞葡萄
做法：
红薯煮熟，我是放切对半放碗里，加水一半 高火五分钟ok
J加酸奶扑平，用的玻璃碗 你们随意。撒上水果干葡萄干坚果
放冰箱速冻，一小时取出.就是跟冰淇淋一样的但是不会变成冰块。因为这种稠酸奶有奶油
茉莉白巧克力布蕾
只有菜谱才能发视频呀😉

只是想发个嘚的发个视频而已😁😁
用料：
茉莉布丁
白巧克力布蕾
茉莉花装饰
做法：
用的是茉莉花干。不是茉莉花茶。
提前先用牛奶浸出花香。时间过长会有苦味。
过筛出茉莉牛奶液，制作苿莉布丁。
下层是白巧克力布蕾，上层是茉莉布丁。前调中调很协调………
冷藏后有如雪糕的口感，很适合夏天的高温天气。
羊肉本身的美好-暖暖的手抓羊排
好的羊肉，是需要保留最原始的味道的，天气慢慢变冷，上一份热气腾腾的手抓羊肉，蘸着盐或者秘制的辣椒调料，一口咬下，满满的肉香和油脂滑嫩的口感，简直不能更幸福，这份手抓羊肉做法很简单，花的时间也不多，味道绝对没话说，可以说是在冬日里家里必备的一道羊肉料理。
用料：
500克羊排
5片姜片
3段大葱
1个八角
若干辣椒粉
3个干辣椒
一把花椒
一把芝麻
3克盐
做法：
今天选择的是盐池的羊排，去了皮，有一点肥油，但是刚刚好。
解冻，如果希望羊肉的膻味小一点的话，可以用水先泡半个小时，这样可以大幅度减少羊肉膻味，好在今天盐池羊排，腥膻味不重，我就不泡了。
直接冷水下锅，慢慢煮到开
期间要注意及时撇去浮末，浮末也是腥膻味的来源。
煮的过程中，另起一个锅，放入大葱、姜片，花椒、干辣椒等香料，煮到开。
放入汆烫好的羊排，盖上锅盖，小火慢煮30分钟。
我们来制作一碗秘制辣椒酱，碗中放入辣椒粉，这个辣椒粉可以选择微辣的二荆条刀口辣椒，也可以选择比较辣的子弹头辣椒，根据自己吃辣程度来考虑。 
再放入芝麻、放入洋葱末增加香气。
倒入160度的热油，激发所有香料的香气。
倒入一些醋，一勺糖，一份秘制的辣椒调料就完成了，酸辣解腻，搭配有点肥的羊排是最合适不过的。不过如果喜欢吃羊肉原味的小伙伴，可以忽略这个调料。
羊排煮好之后，直接用刀进行分割，排盘~
不喜欢蘸酱的小伙伴这个时候在羊肉表面撒点盐，增加一点咸味，就已经非常完美的。
这样一道热气腾腾，吃下去暖洋洋的手抓羊肉就完成了。
非常简单，好吃，大家来试试吧~
香香卤鸡爪
用料：
15只鸡爪
3片香叶
5勺老抽
2勺蚝油
4个干辣椒
适量冰糖
1块桂皮
8粒花椒
3个八角
1勺料酒
2勺生抽
适量盐
1勺酱油
5片姜
1根葱
5瓣蒜
做法：
鸡爪剪去指甲冷水泡一下
放入砂锅，对的我翻出来了我尘封多年的砂锅😂，砂锅炖出来要耙一些，软软糯糯的降龙爪爪的感觉。
加八角桂皮等各种炖料。
加姜片葱段大蒜。
加一点料酒。
开始冷水煮沸，略去浮沫。
略去浮沫后，加入老抽生抽，我还放了一些现成的卤料，也可以直接扔火锅底料进去，小火煮半小时
可以了
排骨炖土豆
用料：
一盒排骨
2个土豆
做法：
排骨焯水，冷水中放姜片和花椒，水开后捞出洗净。准备好一个砂锅，扔几片姜，两条葱，几瓣蒜。炒锅中倒底油，放一勺豆瓣酱煸香，姜蒜末干辣椒，放排骨翻炒片刻倒入料酒生抽，炒一会直接倒入砂锅中。加入一小段桂皮，两片香叶，两个大料，一个草果，三块冰糖，加清水，烧开炖20分钟，加入土豆块，继续炖十分钟左右。出锅前加盐，胡椒粉，鸡精，青红辣椒和香菜，香！
榨汁机食谱【芒果香蕉奶昔】
拥有榨汁机的第2天，懒癌患者只喜欢开发超简单食谱😂
用料：
半个芒果
半根香蕉
150克酸奶
100毫升牛奶
做法：
芒果半个，香蕉半根切块放入榨汁机（尽量买大点的芒果，小芒果去核太麻烦了）
倒入150g酸奶、100ml牛奶
这一步喜欢喝浓稠的，酸奶就多倒一点。喜欢喝稀薄的，牛奶就多倒一点。倒多少看你心情哈
榨汁机榨10秒左右，我倒入酸奶和牛奶的份量，榨出来还是挺浓厚的
喝它！
桂花红枣藕粉羹
家里的土藕粉，做早餐宵夜都很棒
用料：
30克藕粉
8颗红枣
30克红糖
1200克水
2克干桂花
做法：
粗加工的土藕粉里面会有一些杂质
加200克水
过筛过滤（如果你家藕粉很干净，直接加200克水搅匀融化即可）
锅里放1000克水加红糖煮开
水开加入藕粉糊和红枣碎，不停搅拌，煮开后再煮2分钟
盛出撒干桂花既成
薰衣草酸奶油芝士蛋糕
天冷想天热，天热想天冷是Chris惯常的毛病。闺中好友带给我的大袋薰衣草一直躺在厨房沉寂，昨晚偶然跳入视线，又勾起我对夏季普罗旺斯的深深向往。细碎的紫色花骨朵撒在厚重的法式酸奶油淋面上，家庭手作的乡村田园气息扑面而来～
薰衣草酸奶油芝士蛋糕
用料：
225g奶油奶酪
3大勺（crèmefraîche）法式酸奶油
1/4杯细砂糖
3小勺玉米淀粉
1小勺柠檬皮丝
1个鸡蛋
2小勺柠檬汁
1大勺1/4杯香草糖
3大勺法式酸奶油
1小勺薰衣草
1小勺细砂糖
做法：
奶油奶酪回温，加入细砂糖和玉米淀粉低速打发3分钟
加入香草糖、柠檬汁、柠檬皮丝，高速打发
分次加入鸡蛋、酸奶油，拌匀入模
烤箱预热180摄氏度，上下火水浴，40min
半开烤箱冷却，待表面回缩填入酸奶油，160摄氏度，上下火，15min
冷藏过夜，脱模即食
梅香蜜汁红烧猪蹄黄豆
四月天泡的青梅和泡杨梅可以拿来喝了，里面的梅子利用来做了这道梅香红烧猪蹄，带着青新的梅香味，蹄膀糯香的口感，红烧的蜜汁黄豆，甚是美味！

特别简单容易上手，基本零失败，新手也适合！
如果没有泡酒的杨梅青梅，可以放几粒话梅提果香哈！

吃起来真香！😋
用料：
半只猪蹄
克黄豆
2粒泡酒后杨梅或青梅
克冰糖
适量花椒
适量八角
2个干辣椒
2个朝天椒
适量黄酒
适量生抽
一勺黄豆酱
一勺海鲜酱
做法：
准备好食材 并把黄豆提前泡半天备用
蹄膀先倒一点点酒和酱油 腌制一小时去腥味
开火烧水 煮蹄膀 去除血腥
如有白沫 记得撇去倒掉 基本没有血了 拿出倒水 用冷水冲洗下
放入炖锅里 开始烧啦
调料包都放入过滤袋里
猪蹄 黄豆 酒杨梅 调料 加酒 酱油 黄豆酱海鲜酱各一勺
酒一半水一半的比例 倒到差不多快过蹄膀那样
电炖锅煮肉模式炖煮两个小时 
当中一个小时翻面下
如果是煤气烧的话 大火烧开后 小火炖煮两小时
梅香蜜汁红烧猪蹄黄豆 就出锅啦～
咸鱼茄子
纯粹是用家里的剩菜拼出来的菜，呵呵。昨晚睡前就在琢磨今天吃什么。早起，看到那个干瘪的茄子，就想到了这个菜。
用料：
1只茄子
两小块咸鱼
少许蒜
少许辣椒
少许姜
少许鸡精
做法：
切两块咸鱼，洗净。用刀在咸鱼上切几条小口，以便入味。
蒜姜辣椒切丝备好。
锅内倒少许油，把茄子煎一下。
将咸鱼、茄子、和蒜姜辣椒丝如图ma好。
锅内继续倒少许油，待油热后，倒入盘的咸鱼茄子中。辣椒变色。
锅内倒水，将盘子放入锅里，烧开水此菜即好。
万圣节南瓜马卡龙
万圣节风格快要到啦，做点南瓜风格的马卡龙吧
马卡龙按制作方法不同可分为法式马卡龙、意式马卡龙等等，这个配方是意式马卡龙，用的是意式蛋白霜，需要将糖水烧到118度打发蛋清，是有点麻烦没错，但是意式蛋白霜相比我们常用的法式蛋白霜（做戚风就是法式蛋白霜）要稳定非常多，做马卡龙也不容易失败
夹馅我的成品图是南瓜乳酪夹馅，过程写的是巧克力甘纳许夹馅，这两个都好吃，而且颜色搭配都是没问题的
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用料：
饼身：
90g杏仁粉
90g糖粉
33g蛋清A33g
35g蛋清B35g
75g细砂糖A75g
12g细砂糖B12g
22g水22g
0.5g蛋白粉0.5g
适量橙色食用色素
巧克力甘纳许夹馅
60g黑巧克力（66%）
60g淡奶油
20g黄油
装饰：
5g黑巧克力
5g白巧克力
做法：
将杏仁粉和糖粉混合过筛
加入蛋清A和橙色食用色素压拌，混合均匀，色素最好是色粉的形式是最稳定的，但是意式马卡龙用液态的色素一般也没问题的，我用的是惠尔通的色膏
现在就可以准备意式蛋白霜啦，这一步所有的材料和工具都要完全准备好再开始哦。先将细砂糖A和水倒入一个小锅中，口径一定要比较小的锅子，用小火加热糖水，燃气灶明火的话，就开最小火，然后还需要一个针式温度计插在上面检测温度。糖水加热时不要去动它，不要搅拌，以免反沙
加热糖水的盯着温度计的同时，将蛋清B中加入蛋白粉，再加入细砂糖B打发至干性发泡。
蛋白粉是为了提高蛋白霜的稳定性，没有可以不加。
糖水烧到118度了，锅子离火
在打好的蛋清中一边慢慢倒入糖水，一边高速打发，一直打到容器外壁温度降低，摸起来和手温差不多，就可以停止打发，意式蛋白霜就做好啦
将蛋白霜分3次加入杏仁糖粉糊中，第一次可以不用在意蛋白霜消泡问题，用碾压的方式混合均匀，但后两次需要用轻柔一点的切拌、翻拌拌匀，避免消泡过多
拌好的面糊，提起刮刀，呈飘带的状态落下
马卡龙面糊装入裱花袋，用圆形花嘴，挤出圆形饼状
我还挤了几个这种形状，凑合当南瓜，马卡龙需要晾皮，放太阳底下晒，吹风机，烤箱晾皮都可以，晾至表皮干结不粘手就可以，不用晾很硬的，表面按上去还是软的
晾好以后烤箱165度烤15分钟左右，马卡龙裙边烤到3、4分钟的时候就会出现，烤到马卡龙用手推不动的状态就是烤好了，晾凉待用
准备一个巧克力甘纳许夹馅，将淡奶油用小火加热至冒泡，倒入巧克力中，静置3分钟，然后搅拌均匀
再加入软化好的黄油拌匀，装入裱花袋，放入冰箱冷藏降温20分钟左右
降温到挤出来是这样的状态就好了，就可以组装马卡龙了
再来制作一些装饰，小裱花袋装一点黑白巧克力化开
我这画的是一段南瓜藤，画好冷冻固形
放在夹馅这一层
盖上饼身之后，再随便画个表情吧
还有这种表情，这方面我没有一点儿画画功底和脑洞，你们应该会画的更好哒
小朋友喜欢的彩虹馒头 奶黄馅
新型冠状病毒 在家闭关一个月 各种面食变着花样吃 用这款彩虹馒头希望可以带来美好的明天
用料：
30克牛奶
2个鸡蛋黄
20克黄油
30克白糖
30克淡奶油
30克面粉
30克生粉
白馒头胚
2个蛋白
300克面粉
20克糖
3克酵母
15克玉米油
2克盐
120克左右温水
粉红色胚
100克面粉
1克酵母
10克糖
50克火龙果水
绿色胚
110克面粉
10克青汁粉或抹茶粉
1克酵母
10克糖
50克温水
做法：
蛋黄 奶油 牛奶 糖混合
加入30克面粉 30克生粉 调匀
调匀的液体倒入平底锅炒 要不停的翻 小火
炒到不粘锅 可以成团 取出凉凉
然后把白 粉红 绿胚分别揉匀成光滑的面团
火龙果片泡50克水 给粉红面粉上色
每个颜色分成8份
绿色包奶黄馅
粉红色包绿色
可以根据自己喜欢的顺序包
白色包粉红色
包好过后直接放蒸笼发酵 冬天可以用30℃热水发酵25分钟 夏天常温发酵15分钟就可以了 这一步忘了拍照 所以随便放了一张图片
发酵好 中火蒸15-20分钟 焖2分钟 就可以出锅了
拍完美照就可以开吃了 配泡菜超级好吃😊
黑芝麻糊（Vitamix）
让芝麻香在口中流淌！使用Vitamix破壁机、养生壶和煎锅做高钙的黑芝麻糊。炒鸡简单，一次可以做一周的量。适合当早餐。
做法参考陈月卿高钙黑芝麻豆浆和香港苹果动新闻。
用料：
黑芝麻
黄豆
奇异籽
冰糖
做法：
浸泡黄豆。
把黄豆放入保鲜盒，加水浸泡12h+。期间可以储存在冰箱。
五谷杂粮类在食用前务必先浸泡催芽，一方面可以让种子中的营养物质发生化学反应，更易于吸收。另一方面可以分解掉植酸等对人体有害的部分。
煮豆。
把浸泡好的黄豆放入养生壶，选择滋补汤功能，开煮。
黄豆一定要彻底煮熟，否则容易食物中毒。
黄豆冷藏备用。
把煮好的黄豆分别装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室。最长可以保存1个月，建议保存1周时间。
下次要吃的时候提前拿出来解冻或者加热水解冻即可。
炒芝麻。
把芝麻的香气逼出来。用小火慢慢腾，芝麻熟&有香气即可。
放入破壁机。
把煮好的黄豆，炒好的芝麻，冰糖，奇异籽放入破壁机。加热水。
强力混合。
使用强力混合模式。
完成。
非常细腻和香。
完全无添加。
自创馒头三明治
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄花
半根火腿肠
适量虾米
做法：
准备食材，馒头胡萝卜黄瓜火腿全部切片，鸡蛋打散备用。
提前泡一泡虾米。
黄瓜胡萝卜炒水。
锅内倒入少许橄榄油，下虾米炒香。
在下炒好的黄瓜胡萝卜片，稍微炒一炒就可以关火了。继续用锅摊一张鸡蛋饼。
馒头片我提前煎了一下，由于时间太紧我没拍照。按自己喜好铺蔬菜和火腿肠，然后在盖一层馒头。

做好切开就可以享用了。
杂粮饭团
好吃，简单
用料：
大米
燕麦
藜麦
肉松
拌饭料
做法：
大米+燕麦+藜麦，电饭锅煮饭。加入肉松，丸美屋拌饭料，拌匀。用手或模具做成饭团。
超梦幻的星空雪媚娘
原配方来源于快手上看到的一个小视频，实在是太好看了，自己整理了下，供大家参考。


        【注意哈，供参考！我用这个方子做了不止一次了，都挺好，不接受恶意批评！谢谢】
用料：
150克糯米粉
30克玉米淀粉
100克牛奶
105克蝶豆花水
50克白糖
20-24克白糖
200-240克动物奶油
5克蝶豆花
少许装饰用紫薯粉
少许装饰用南瓜粉
25克黄油
做法：
蝶豆花用开水泡开。
糯米粉、玉米淀粉、白糖（50克）、纯牛奶倒入干净碗里。
此时蝶豆花水已泡好，在第二步的基础上加入蝶豆花水，搅均。
把粉搅均后，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸20分钟。
这个时候，奶油加白糖，打发。打发后可放置冰箱冷藏。
时间到，出锅后，趁热加入25克黄油，再继续搅拌（带手套揉还是会比较烫），注意安全。直至变成不粘手的团子。
晾凉的团子，搓长条，切剂子，擀成圆皮子，包上奶油馅儿和自己爱吃的水果什么的，都可以。
紫薯粉和南瓜粉登场了！撒在做好的雪媚娘上面。
我是先撒南瓜粉，再撒紫薯粉。这个分量我做了12个！
最后，完美！可以冷藏下的哟！
烤红薯片
用料：
少许植物油
适量砂糖
做法：
红薯去皮切片，找不到切片器，只好手切，顺便练练刀功。
刷油，放烤网上面铺好。心急，所以我铺了两层，56L的烤箱，一个红薯而已，也挺浪费时间的。
150°，热风，40min。当然，如果是上下管，就要把上管温度调低，我看了另一个厨友的方法，她是上120°，下150°，20min。具体你们还是得多看看自己的烤箱哈。
40分钟感觉很薄的有些接近深褐色，如图所示，吃起来有点苦。估计是番薯放太久，感觉不是很甜，所以我在上面撒了砂糖，好吃很多。
烤好只好放凉一会，就很脆，然后吃起来很像吃梳打饼一样脆。烤第二次的时候，我用30分钟，然后凉了半个小时，就很脆了。
水煮活虾
想吃新鲜的基围虾，盒马买来活虾，做法简单，鲜甜可口！
用料：
20只虾
半勺盐
8粒花椒
5片姜
半根葱
2个八角
做法：
锅里煮水，葱切段，姜切片，花椒八角洗一下。沸腾之后把佐料放入锅中，加盐。再次沸腾后把洗干净的活虾直接倒入锅中。沸水煮2-3分钟即可。水面上出现许多沫子就好了～
椰子塔
用料：
130克低筋面粉
50克黄油
15克细砂糖
45克水
60克椰浆粉
100克鲜牛奶
2个鸡蛋
50克细砂糖
65克黄油
做法：
原料大集合
将鸡蛋打散
加入牛奶
加入椰子粉和细砂糖，并搅拌均匀
倒入融化的黄油，搅拌均匀
静置30分钟以上。椰子馅就做好了
把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀，不要打发
倒入水，这个时候不要搅拌
筛入低筋面粉
用手捏合成面团后，静置松弛20分钟
案上撒薄粉，把松弛好的面团在案板上擀成薄片
把薄片放在塔盘上，用擀面杖滚一圈，切断多余的塔皮
把多余塔皮除去
在塔底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟
倒入椰子馅，8分满即可，放入预热好的烤箱，中上层170度，烤到派馅凝固，表面呈焦黄色即可
香煎带鱼
这个菜有必要去饭店吃嘛
用料：
五条带鱼
1-2个鸡蛋
少许盐
做法：
将带鱼洗干净 一条基本分成3-4段 备用
鸡蛋其实1个也够 放入适量盐 根据个人口味 我放了不到两勺
鸡蛋搅拌好后 ，把带鱼放在鸡蛋中腌制，不用太久，这时把油倒入平底锅，预热
油开以后 把鱼放入锅中
煎一会 再翻个儿 不要马上翻 鱼容易碎
第一波鸡蛋里的鱼都入锅以后，在放入第二波鱼到鸡蛋里 备用
基本翻两次 鱼成金黄色就可以拿出来了 在盘子里 放好厨房用纸 再把煎好的鱼放上去 这样可以吸走多余的油
柱候酱焖鱼
用料：
皖鱼鱼块，鱼泡
干葱头，蒜头，姜片
柱候酱，生抽，鸡精，花生油，胡椒粉，广东米酒
做法：
买的皖鱼鱼块和鱼泡，洗干净沥干水份。鱼泡要用刀开口。
干葱头，蒜头，姜片切好。
烧一锅水加点料酒，把鱼泡下锅焯水去腥。鱼块蘸上生粉，下锅两面煎至金黄盛起。
倒油爆香葱姜
倒入鱼泡先翻炒，然后加入鱼块，加生抽，柱候酱，胡椒粉，鸡精，加点水焖一下，不要随意翻动，鱼块容易散掉。出锅前沿锅边撒点广东米酒。
出锅，下饭菜！
羊羹——妈妈记忆中的味道
我妈爱吃一切豆沙制品，羊羹自然不例外，现在卖羊羹的越来越少了，自己做吧！
用料：
200g红豆沙
5g琼脂条
217g清水
做法：
琼脂条用凉水（分量外）泡软，捞出沥干水分。
泡软的琼脂条加入清水中，开火煮，煮至琼脂条都溶解，关火。
红豆沙加入锅里，彻底搅拌均匀。
饭盒内壁抹橄榄油，倒入搅拌好的羊羹液，放至室温后，进冰箱冷藏1小时左右。
取出，脱模，切块即可哦！
有没有很气派～
秘制本帮红烧肉烧蛋
外面根本吃不到的美味，想要老公早回家，就学着做吧！
用料：
500克五花肉
100克冰糖
一勺生抽
一勺料酒
半勺醋
一勺酱油
一克盐
一包红烧肉烧蛋料
一勺蚝油
10个鸡蛋
做法：
1⃣️五花肉切大块洗净用厨房纸吸干水分2⃣️油锅里加入少量油（我用了猪油）煸炒至表面发黄捞出，剩余的油小火加入冰糖炒出糖色，不停搅拌，颜色变深就可以加入之前煸炒过的五花肉和煮好剥壳的鸡蛋3⃣️倒入开水没过肉和蛋，加入调味料
小火慢炖，加入虫草（可不加）
最后大火收汁
完美的一碗红烧肉蛋
滋润银耳桃胶羹
一年中最为干燥的季节：秋天，又到了。
秋季进补，女孩子们的汤汤水水，各种滋补养生可以吃起来了。今天分享一款容易操作，好吃又平价的——银耳桃胶羹。
用料：
半朵银耳
20g桃胶
6g皂角米
4g雪燕
适量红枣枸杞
适量冰糖
做法：
准备材料。银耳、血燕和皂角、桃胶分别用碗泡发。银耳泡发大概30分钟就可以了。血燕和皂角、桃胶需要泡发4小时以上。
处理银耳根部。黄色部分剪掉不要。
银耳撕成小块，放入炖锅中。
泡发后的所有材料都放进去。桃胶本身会有一些黑色脏东西，需要清理掉。
水大概9分满。
直接精华炖。
快要好的时候放入冰糖、红枣枸杞。我是晚上炖的，第二天起来吃，经过炖煮加上一晚的保温泡，银耳桃胶羹变得十分浓稠。
早上起来当早餐～
草莓大福
清甜的草莓搭上软糯的大福皮，只用一口就是各种满足！喜欢甜点的各位可以试一试哦。
用料：
200克糯米粉
40克玉米淀粉
50克白砂糖
200克清水
一小勺植物油
适量熟豆沙
若干草莓
做法：
将糯米粉，玉米淀粉，白砂糖倒入碗里均匀混合。
将水绕着圈倒入碗里，并边倒边用筷子搅拌，直到搅拌成均匀的浆。
将植物油倒入并搅拌均匀，放入蒸锅，大火20分钟后出锅。
用筷子用力搅拌到厚实且有弹性，放凉后就是大福的皮。
草莓洗净，包入一小坨豆沙中。揪一块大福皮，压扁捏薄，把草莓豆沙包起来捏紧即可。
懒人版清补凉糖水
去亲戚家吃碗糖水，感觉挺好吃不腻，我便照着做了一回。
用料：
10瓣百合
5粒红枣
3把茨实
10-20粒莲子
5粒白茯苓
8粒白果
做法：
直接把材料混在一起洗3遍，加水放在电饭煲煮，差不多熟了加糖即可。
（我这个材料的量，是两人份，不一定按这个材料数量买，根据吃的人数买材料的量）
抹茶红豆慕斯蛋糕
兔兔是个抹茶控，狂爱各种抹茶，也用过好多抹茶，国产的烤出蛋糕都是黄绿色的好难看，进口的又各种贵。试了好多终于找到性价比合适的，宇治的绿霸王，没有别的进口那么贵，颜色又很不错。
        
        抹茶红豆是绝配，而且兔兔又很偷懒，平时做的最多的就是慕斯蛋糕，只要调好扔冰箱，第二天就可以吃到美味的蛋糕。
         
         刚好家里有多余的豆沙，综合了好几个方子，做出来家人都说好好吃！

6寸圆模，抹茶戚风参考君之的戚风方
用料：
200g红豆沙
120g椰浆（或牛奶）
12g吉利丁粉
200g淡奶油
2片抹茶戚风（参考的君之抹茶戚风）
适量抹茶粉
适量椰蓉
做法：
抹茶戚风两片，参考君之的抹茶戚风，6寸。
淡奶油放入盆中打至六分发，可流动的浓稠状态。
红豆沙，椰浆（或牛奶），吉利丁粉混合放入小奶锅中加热融化，放温后加入淡奶油混合均匀。
两片戚风的一面涂上红豆沙，一片放在模具底部，加入一半的慕斯液，再放入另一片戚风蛋糕，倒入另一半慕斯液。放入冰箱冷藏至少4小时。
冷藏后用热毛巾捂一下然后脱模，筛上抹茶粉和椰蓉装饰，当然你可以加任何你喜欢的装饰 (>^ω^<)
快手剁椒蒸臭豆腐
为忙碌又想自己做饭的上班族改进的快手菜，全程不过10分钟。
用料：
1盒臭豆腐
适量油
1-2勺剁椒
1-2勺生抽
适量糖
做法：
豆制品的水很深，臭豆腐建议买盒装的
臭豆腐用水洗净后，一大块切成4小块，放在碗里
起油锅，油锅烧旺后，放入1-2勺剁椒、1-2勺生抽及糖。煸香后，即可倒在摆好的臭豆腐上。这个过程小心油溅到手。调料可根据自己偏好，适量增减。
上锅蒸，蒸上个7、8分钟即可享受香香辣辣的臭豆腐啦
凉拌牛蒡
牛蒡的肉质根细嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成饮料，也是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。不仅能和肉类完美搭配，快手凉拌也非常好吃呦~
用料：
牛蒡
厨房里可以切成丝儿的~
芝麻酱
陈醋
酱油
辣椒油
蒜
白醋
白砂糖
盐
做法：
煮一小锅水，滴入几滴白醋，等水开的同时将黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，调味料做调味酱汁
水微微滚开的时候将牛蒡去皮，像削铅笔一样削入锅内。
牛蒡丝滚1分钟后出锅，立刻放入事先准备好的冰水中
沥干水分，拌入黄瓜，加调味酱汁以及麻酱
开吃~
玉米奶冻  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：11+
今天分享的这款奶冻用料十分简单，一根玉米一点奶，随便搅一搅煮一煮，冷藏一会就能吃，简单到一看就会做，谁做都好吃。   

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

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用料：
一根嫩甜玉米（生）
25克奶粉
做法：
准备食材。

宝妈挑选玉米的时候尽量选择玉米粒水分饱满，一掐就出水的那种。

我用的是甜玉米，其它品种的玉米也可以尝试。

奶粉和水可以替换成牛奶。
用刀把玉米粒切下来，注意别切得太深，切到玉米瓤。
我用破壁机打的，打出来的玉米浆非常细腻。如果宝妈手中的料理机不够给力，可以手动把玉米粒的皮儿剥下来再搅打。

如图，新鲜的嫩玉米非常好剥皮。
把玉米粒倒入料理机中，加入奶粉，再倒入刚好没过玉米粒的清水，开机搅打细腻。

这里的奶粉+清水可以直接用牛奶代替。
模具中铺一层油纸防粘。
打好的玉米浆倒入不粘锅中，全程小火，用铲子不停搅拌。

玉米浆慢慢变热，开始变稠，会有一些小疙瘩出现。

按一个方向继续快速搅动，玉米糊糊越来越稠，越来越顺滑。
煮到玉米糊颜色变深，像图中那样的粘稠度时就可以关火了。

这时宝妈一定要先尝一下，生玉米的味道略带苦涩，如果已经完全没有苦涩味，只有香甜的玉米味就说明熟了。否则还需要加点清水开小火重新加热，一直煮到玉米浆完全熟透为止。
煮好的玉米糊倒入模具中，用铲子把上表面抹平，放入冰箱冷藏，至少冷藏三个小时。
冷藏好的奶冻拿出来，用脱模刀沿内壁划一圈倒扣，很容易脱模。

切成小块就可以给宝宝吃了，奶冻的表面还可以裹点椰蓉，这样吃起来就更香了。
入口凉凉的，咬下去软软弹弹的，抿一抿就化开了，有淡淡的奶香和玉米清香，实在好吃。
1.切下玉米粒的时候千万别带下玉米棒上的硬皮，不容易搅打细腻，而且会发苦。
2.一定要全程小火，并且不停地搅拌，免得受热不匀糊底结块。   
3.一定要确认煮熟再出锅。
4.玉米纤维含量高，宝宝吃太多影响消化，一定要适量添加。
5.切奶冻的时候会粘刀，这是正常的，宝妈在刀上蘸点凉白开就容易切了。
6.适合11个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。
7.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
铁板香辣海鲜汇
滋滋作响的铁板上，各式香辣鲜美的海鲜随意自取；就上一瓶冰啤，我不王道谁人王道～～
用料：
鲜贝
鱿鱼
蛤蜊
头虾
海蚬
干红辣椒
大蒜
洋葱
番茄酱
XO酱
食用油
白糖
料酒
做法：
各色海鲜洗净漓干
大锅中烧开水，依次把鱿鱼，鲜贝，蛤蜊，海蚬烫熟捞出
锅中放入适量食用油烧热，放入虾煸炒至变红色，出虾油，捞出虾
原锅中添适量油，继续下蒜末，洋葱丝，干红辣椒爆炒，下XO酱，番茄酱，白糖翻炒
下各色海鲜翻炒片刻至酱汁包裹上
铁板烧热后，把海鲜捞出铺在铁板上；剩余酱汁勾少许薄芡，趁热浇在滋滋作响的铁板上
包菜腊肉炒馒头
从小在北方生活的我最喜欢的吃食之一，白菜炒馒头，在南方很难吃到，那就自己动手，丰衣足食。再加点腊肉真香。（超级好吃，超级简单）
用料：
若干包菜
若干腊肉
10粒花椒
5个干辣椒
适量葱
适量姜
2个馒头
生抽
蚝油
醋
糖
做法：
锅热放少许油，油热放花椒，花椒微糊放葱姜干辣椒，炒香后放腊肉（炒香是指小火炒葱姜到微焦），腊肉炒到出油微焦。
放包菜、蚝油、生抽、糖少许、醋少许（腊肉里有盐，少放点蚝油生抽）。
包菜炒塌下来就放切成小块的馒头（也不要太小，太小会炒化渣）
真香，接地气的家乡味——妈妈的味道。
十分钟搞定微波炉蛋糕
快手美味蛋糕，只需微波炉
用料：
150 g蛋糕粉
3 个鸡蛋
少许橄榄油
10 g红糖
200 ml牛奶（或水）
做法：
取三包蛋糕粉，加入普通微波炉饭盒。依次加入鸡蛋，牛奶（或水），糖和少量橄榄油，搅拌均匀。
微波炉高火五分钟即可。（我做的形状不好看@_@）
微波炉功率不太一样，大家稍微自己调整喽～
酸菜炒（焖？）鸡肉
用料：
半只鸡肉
适量姜
适量酸菜
适量料酒
适量酱油
半勺鸡粉
做法：
锅里下油、把姜放入锅内炒一下，即可放入鸡肉...
将鸡肉爆炒...待鸡肉炒熟后加入酸菜继续翻炒...
酸菜炒至入味后，倒入适量料酒、酱油、鸡粉...翻炒一下加一点温开水，盖上盖子焖一下更加入味...
开盖后即可起锅😋
渣渣饼子
冬瓜连皮带籽切小块，与薏仁米下锅加水煮成冬瓜薏仁汤，滤渣，与泡过水的枸杞一起入料理机打糊备用。
用料：
500g冬瓜
50g薏仁米
250g玉米面
4g小苏打
50g枸杞子
做法：
煮过汤的冬瓜与薏仁米大约剩余200g，泡过水的枸杞子约重50g，放料理机打成糊。
加入玉米面，小苏打，拌匀成软绵绵团，如果觉得软就再加些玉米面。
平锅烧热刷油，用手先沾点凉水，再抓取合适的面团在手心团圆按扁，放入平锅全部做好，盖盖。
煎到底部有硬皮时，稍加水盖盖小火煎到水分蒸发干，开盖煎到底部有硬皮，出锅。
黑芝麻糊
用料：
五人份黑芝麻糊：黏米80克，小米30克，水1400克，红枣6个，黑芝麻50克，燕麦25克，两个大核桃仁
做法：
把这些食材全部放入豆浆机，开启五谷豆浆键就可以了。
杂烩炒饭
用料：
2个鸡蛋
适量米饭
2-4片培根
两根广式腊肠
适量葱
适量蚝油
做法：
米饭要凉的 做炒饭一般都是昨天吃不完的米饭了
鸡蛋打散 接着倒入米饭 搅拌 确保每一粒米饭都粘上蛋液  腊肠切小段 培根改刀 葱切葱末
锅内少许油 油开后放入切好的培根和腊肠 翻炒 加少许蚝油 口味重可多加 也可加酱油 接着盛出备用 
倒入米饭 翻炒 等炒到米饭粒粒分开 加入之前炒的培根和腊肠 翻炒一下放葱末就OK了
红丝绒杯子蛋糕（ 红红火火吃起来）
过年就要红红火火，爱这款杯子蛋糕，做给家人朋友，美味不说还很讨喜。蛋糕体加入红曲粉和可可粉，香甜美味，做法有点像戚风，吃起来口感特别绵软。topping用的奶酪黄油淡奶油，入口像冰激凌，和蛋糕一起咬下去，不要太满足哦。
用料：
#蛋糕体#
70g低筋面粉
10g红曲粉
6g可可粉
3g泡打粉
50g糖粉
2g盐
2个鸡蛋
20g植物油
65g牛奶
5ml红色色素
#topping#
40g奶油奶酪
40g黄油
20g糖粉
80g淡奶油
做法：
过筛的低筋面粉+红曲粉+可可粉+糖粉+盐+泡打粉，一起倒入盆里混合。
鸡蛋：蛋清蛋黄分离，蛋清放在打蛋盆里，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
蛋黄+玉米油+牛奶倒入粉里，混合均匀。
加入色素，继续搅拌均匀。
蛋白打发到干性发泡（打蛋器可以拉出小尖角）。
蛋白分三次拌入蛋黄糊中，切拌混合均匀，倒入纸杯中，8分满。
烤箱180° 中下层 15分钟。
烤好晾凉，这时做顶料。
奶油奶酪和黄油室温软化后，加入糖粉，打蛋器打匀，加入淡奶油打发1-2分钟，可以裱花程度就好。等蛋糕凉透，挤在上面即可。
懒总🌸樱花季限定必备超简单【樱花底纽约芝士蛋糕NY Cheese Cake】
自从去年生日之后，就再也没出过远门儿，也没吃过芝士蛋糕，也没吃过提拉米苏，也没吃过各种蛋糕，而且在家密集玩儿面粉玩了四个多月了，本来定的计划只能纷纷搁浅。我想去玩儿啊！

我这个是改良版，樱花季嘛！

一般都用消化饼干🍪或者粗粮饼干，也有用纯奥利奥的。我去超市发现出了春季限定樱花🌸和白桃🍑味道的，所以准备试试看，颜色是很美的啦。

星巴克的樱花饮品，奥利奥的樱花饼干，乐士的樱花薯片儿……以及各种樱花限定都来了，去不了日本，剁剁手总行吧？？

6寸方

——

🥄let's go
用料：
2个（室温）鸡蛋
240克（微微软化）奶油奶酪
90克（一袋）奥利奥🌸味
30克黄油
20克（可以多加，我是不喜欢糖）糖
100克（不同国家芝士蛋糕的配方，稍后细说）和润酸奶or淡奶油or酸奶油
半个挤汁/或柠檬皮碎屑柠檬🍋
15克低粉or玉米淀粉
做法：
喏这样的，普通版奥利奥，樱花🌸抹茶🍵奥利奥和白桃🍑乌龙夹心的奥利奥。所以我准备用黑粉混搭底。
先把奥利奥扭开，不用舔了。哈哈，取下饼干部分去掉夹心（其实奥利奥含糖超级高，吃在嘴里都感觉在吃砂糖）。把饼干放入保鲜袋敲碎。
敲碎之后加液化后的黄油拌匀铺在模具里，糖盐就不用加了，因为奥利奥里的乱七八糟的添加剂已经足够多了（我芝士蛋糕不吃底儿其实），压实冷藏。
奶油奶酪加糖拌匀。
两次加入鸡蛋，然后加入低粉和柠檬汁。
倒入模具。模具包锡纸，烤盘加水水浴。
烤箱预热170度，10分钟，然后放入烤170度60分钟。最后如果表面上色浅，加200度3-5分钟就好。
烤箱自然冷却，我还没冷却就迫不及待切了拍照了，需要放入冰箱冷藏4-5小时，才更好吃！烘焙就是磨性子耗时间但乐趣无穷的事情呀！
冷冻后，妈呀太好吃了吧！
青椒炒香干
用料：
2块香干
4个青椒
两勺生抽
适量盐
3个红辣椒
做法：
锅中倒入适量油，等油热
倒入切好的青椒丝和红辣椒，红辣椒可根据个人爱辣程度，建议放一些，比较下饭
青椒炒至半熟，加入切好的条状香干，大火翻炒几下，倒入两勺生抽，加入适量盐，翻炒几下就可以起锅了
减脂早餐low-carb breakfast ｜可可酸奶奇亚籽布丁
比普通奇亚籽布丁更加浓稠哦，可可粉实在是太香啦😋
用料：
1cup无糖杏仁奶
1tbsp奇亚籽
170克希腊酸奶
1tbsp可可粉
做法：
混合杏仁奶和奇亚籽，加入适量可可粉并搅拌均匀
加入希腊酸奶拌匀后放入冰箱冷藏一晚
隔天早上即可享用
南瓜饼
一斤南瓜一斤糯米粉，简单好做，逢年必做，小孩都馋哭了
用料：
600克去皮南瓜
600克糯米粉
100克细砂糖
50克白芝麻
适量玉米油
做法：
南瓜切片，蒸熟，用筷子可以轻易插入即可
加入100克细砂糖搅拌匀
加入糯米粉搅拌成颗粒状
捏出两块面团，拿去煮熟，待会揉面的时候加进去
煮好的面团加到主面团里，在来少许干糯米粉中和一下湿度，继续揉均匀
揉到表面变得光滑，湿度刚好的状态就可以
戳成长条，切成均匀长度的段，然后压成饼干状。
用刷子刷上少许清水，在两面都沾上白芝麻
油温7成，下入南瓜饼煎至两面金黄，熟透，大约5分钟的时间能煎好一盘。
夹出来沥干油即可享用啦。
酥粒肉松小餐包
用料：
高筋面粉250g
白砂糖40g
盐2g
鸡蛋50g
酵母3g
牛奶120g
无盐黄油20g
做法：
后油法将面团揉至扩展阶段，发酵至面团2倍大，用手指戳洞不回弹。
将面团平均分割成9份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团按扁排气，擀圆。
在面团中央抹沙拉酱，放适量肉松。
将面团包紧。
收口朝下放入托纸中。
35度温度，75%适度发酵一小时。在表面刷一层蛋液，撒酥粒。酥粒制作参见：https://www.xiachufang.com/recipe/104574923/
放入预热好的烤箱，中层175度烤18分钟，中间观察，适当时表面加盖锡纸。
京酱肉丝
用料：
克里脊
勺料酒
勺淀粉
勺甜面酱
盐
味精
鸡粉
白胡椒粉
鸡蛋
干豆腐
葱丝
白糖
做法：
里脊或外脊肉切条
葱切丝
肉里加一个鸡蛋，再放入精盐，味精，白胡椒粉，料酒（口不要太重，肉丝可以味的口轻些）
和匀，在味肉的同时勺内放油，加热，准备滑肉丝用
放点干玉米淀粉
加入老抽上色
油热后加入味好的肉丝
肉炸到金黄色捞出备用
勺内留少许底油放入葱，蒜末爆香
倒入甜面酱
把甜面酱炒熟再加少许清水
加入白糖，鸡粉，味精
加入滑好的肉丝
加水淀粉，淋入明油
把葱丝放盘中间，四周摆好切成正方形对折后的干豆腐，把炒好的肉丝浇在上面即可