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番茄牛肉面
番茄牛肉面简直完美~咕嘟咕嘟煮过的番茄能提供更多的番茄红素，还可以让牛肉更加鲜美，牛肉提供优质的蛋白质，再加上手擀面提供充足的碳水化合物。想要营养有营养，想要美味有美味~

这是用炖牛肉来做的番茄牛肉面，非常简单方便。炖牛肉的做法，请查看我的另一个菜谱，有详细介绍。
用料：
一小碗（大约10块牛肉，带汤汁）炖牛肉
200克手擀面
2只（约300克）番茄
2颗小油菜
适量盐
适量糖
做法：
准备食材
小油菜和番茄清洗干净，番茄切块。
小油菜对半剖开
把番茄块倒入锅中，开中小火加热
当把番茄加热到软烂的时候，把炖牛肉放进锅里，搅拌均匀，
咕嘟咕嘟煮一小会儿就是番茄牛肉浇头了。
小奶锅中加入大约1升的清水，中火烧开，然后下手擀面，转小火，煮大约3分钟后，加入小油菜，继续煮约2分钟，然后捞出来。
把番茄牛肉浇到面上
摆上小油菜，一碗番茄牛肉面做好啦~
美味剁椒鱼头
用料：
1个大头鱼鱼头
适量姜
各1个红辣椒、青辣椒
2瓣蒜
适量油
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量水
做法：
将鱼头冲洗干净，晾干下水分，表面涂抹少许盐
准备好辣椒，蒜，姜放入绞肉机
打碎
锅烧热油
将辣椒倒入炒香
按口味加入调味品，喜欢吃更辣的可以加小米椒或辣椒酱喔，煮至浓稠酱汁
酱汁淋上去鱼头上，放锅蒸18-20分钟
低糖红薯核桃软饼干【山姆厨房】
板栗红薯，顾名思义就是板栗口味的红薯啦，以前也吃过很多（号称）板栗红薯但并没觉得有多么好吃，山姆这款着实惊艳到了，干香甜蜜，绝对称得上精品红薯，只需少量添加糖，即可做成甜度适中的美味饼干。
准备时间：25min
制作时间：25min
用料：
100g昶裕隆板栗红薯（蒸熟碾泥）
100g低粉
40g黄油
一大勺鸡蛋
10-20g糖
半小勺小苏打
一小撮盐
40g核桃仁
半小勺肉桂粉（可选）
做法：
黄油提前取出切小块放至室温。
红薯洗净上锅蒸，水开后定时20分钟。
红薯蒸熟后取出趁热剥皮碾泥，建议使用电饭锅盛饭勺，超级快速均匀。
黄油加糖和蛋液打发成羽毛状。我用了黄糖，用白糖也ok。
取100g红薯泥加入黄油盆，筛入面粉，加入小苏打，混合切拌。
拌匀后加入核桃仁稍微搅拌
烤箱预热170度，面团分成小团，刚好12个，进烤箱烤12分钟。
取出晾凉，即可食用
精醋山药
用料：
500克山药
15克青豆
玉米10克淀粉
150克色拉油
125克白砂糖
2克盐
2克味精
25克醋
做法：
将山药洗净，上笼蒸熟取出；2。 剥去皮，切成3。5厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁待用；3。 锅内放油，加热至七成热时，放入山药段，炸至发黄时捞出；4。 另起锅放入炸好的山药，加糖、味精、精盐和150克水；5。 用文火烧约3分钟，移旺火上；6。 同时加入醋，用水淀粉勾芡，淋明油，即可装盘
制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约750克
安康乌鸡煲「厨娘物语」
嗨大家好，我是小鹿。
最近妈妈生病了，我把她接来上海照顾。
妈妈身子比较虚，我每天都会给她煲个当归黄芪乌鸡汤喝。
我经常收到私信，问能不能教一些补血补气的养生药膳汤？想煲给家人或者自己喝。
其实这道就是了~
所以这期小鹿决定教大家做这道安康乌鸡煲。
当归补血，黄芪补气，乌鸡滋阴补肾，还能增强免疫。非常适合底子虚弱的人喝。老人经常喝能益气补血，对身体好。
尤其是女生，要经常喝哦！这道汤能起到调经暖身，滋阴养颜的作用。月子里的妈妈喝也非常非常好~
孕期妈妈就不要喝了哦，每个孕妈妈的体质也不一样，一切谨遵医嘱。小朋友如果要喝的话，把药材去掉就可以啦！

砂锅煲出来的乌鸡，又嫩又香，淡淡的药材味和微甜的红枣桂圆枸杞，让汤汁也变得更好喝了。
而且，也很简单呀！没下过厨的童鞋，也完全能上手！
整只乌鸡放进砂锅里慢慢煲就好了，当归黄芪也是药房常见的药材，很容易买到。

咱们大中华的中药材其实都非常棒，很多药膳都是可以在家轻松上手的。
平时多喝些养生的汤水，对身体也是非常有益处的。
总之，希望大家一切安康！
用料：
（约0.7kg）乌鸡1只
3颗干桂圆
2片当归
3片黄芪
2颗红枣
6颗枸杞
姜
做法：
3颗桂圆去壳，2片当归，3片黄芪，在清水里浸泡20分钟去除杂质。

能接受更重的药材味的童鞋们，是可以加大黄芪和当归的量。黄芪味道不太重，能接受的话放十几片都是没问题的。当归味道会稍微重一些，放个三片就差不多了。如果药材看起来很干净的话，用清水冲洗一下也是可以的
锅内倒入500ml清水，放入乌鸡和姜片。大火煮开，焯水去浮沫，把乌鸡捞出备用。
砂锅内倒入500ml清水，放入整只乌鸡。（能放整只就尽量不要切开，整只的鸡煲出来味道更好！而且要记得凉水下锅哦，慢慢煮开才会释放乌鸡的精华）
加入之前泡好的药材，再放入2颗红枣，6颗枸杞。（红枣枸杞的量，随自己喜欢加就好）
盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮2小时。（记得全程不要揭盖哦！煲出来的汤好不好就在这锅内的一口气上。揭过盖的汤，容易失去鲜味哦）
关火后，利用砂锅的余热加入3g盐调味。
补血益气的当归黄芪乌鸡汤就做好了。鸡肉也炖的又软又像，趁热喝吧！
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法式羊排
用料：
200克羊排
100ml布朗沙司基地
半个洋葱
半根胡萝卜
少许白胡椒
少许盐
一根迷迭香
少许红酒
做法：
羊排 去掉肥油部分 切下部分用来熬沙司
羊排 根部骨头上的肉 去干净
羊排切开 整理成形 如盘中型状 即可待用
将切下来的羊肉 洋葱 胡萝卜切块 备用
将羊排 晒上少许盐 和白胡椒粉调味 大火将锅烧热后 放入少许油 将羊排入锅煎
羊排 表面 煎至金黄色后 
转小火 加盖焖 2分钟 使羊排至5-7分熟 或近烤箱烤 3分钟
开锅 在煎至表面微焦色 装盘
煎完的羊排锅内 放入先前的备料 大火翻炒
翻炒至香味 后加入迷迭香 喷入红酒 继续翻炒
红酒收汁后 加入蒜泥 继续大火翻炒
加入莎朗沙司基地 大火熬制 沙司汤汁过滤装入容器
土豆水里煮熟 用容器做成泥状 加入牛奶和盐 调味 
装盘
不用糅·无需整形·佛卡夏 No-knead Focaccia
熟悉做欧包的朋友，这个食谱的方法绝对得心应手，并且肯定会觉得简单的不得了。但即便你是新手，这种无需特别技术支持的面团也基本很难失败。

因为，前期需要你动手处理面团的时间前后加起来只要8-10分钟，之后24-48小时完全不用管。也就是说，你前一晚做完面团，第二天或第三天就不用做晚餐了。面团发完也不用整形，摊平撒料就可以进烤箱。简单不？

佛卡夏，可以称作披萨的姐妹，两者都源于意大利，都是扁平类发面面包，表面可以放类似的撒料，都讲究底部的脆度，并且都可以当主食。

而不同之处，佛卡夏比披萨要厚一些，这样内部可以松软的像海绵。佛卡夏对表皮也很苛刻，需要和底部一样，必须脆。但最经典的，莫过于使用橄榄油。意大利师傅会坚决用上乘的橄榄油，（慷慨之处超乎你想象），不仅大把和在面团里、潇洒抹在烤盘底部、还会慷慨淋一大把在面团表面。佛卡夏另一个特点是必须有一定咸度，这样可以直接拿来单独做头盘或点心。

迷迭香是佛卡夏最经典的搭配，同时可以放些蒜末或像我一样再放些意芹碎或罗勒叶。另外一些常见撒料有鼠尾草、小番茄、菌菇、土豆等等。但说到底，佛卡夏和披萨一样，撒料可以尽情发挥。

如果你实在馋的不行，等不得24小时，那处理完就放常温发酵吧，看你所处环境大约2-4小时。但是！我建议你把面团一分为二，当天烤一半隔天再烤另一半，自己去体会下区别吧。

本食谱适合4-6人份。

下面开始。

完整视频请戳Curifood微博链接：https://m.weibo.cn/2244190743/4363219759366167
用料：
1. 面团—
360克中筋粉
1.5克高活性即用干酵母
6克细海盐
280克温水
50克初榨橄榄油
2.撒料—
3汤匙初榨橄榄油
2汤匙水
1根或1汤匙迷迭香
2-3瓣大蒜
2枝意芹叶或罗勒叶
3.其它
2-3汤匙橄榄油（抹烤盘）
做法：
我们先来做面团。
在一个碗里把酵母和盐加入面粉，再加入水和橄榄油用一个硅胶铲子搅拌均匀至完全融合。盖上保鲜膜，倒计时20分钟。
20分钟后进行第一次折叠。拎起一边的面团，拉伸至最大限度，再折回相反方向。把盆旋转180度，重复另一边；之后把盆旋转90度，重复其余两边。经过之前20分钟的休息，面团已经开始产生面筋，此时还是很容易拉伸，但不要拉到面团断裂。之后再倒计时20分钟。
20分钟后进行第二次折叠，方法和第一次折叠一样。你会感觉到面团比第一次变强了一些。等四个边全都折叠完，盖上保鲜膜，最后一次倒计时20分钟。
20分钟后进行最后一次折叠。这个时候，你会明显发现面筋强度和前两次的差别。
这次折叠完后，把面团上下颠倒转移到一个干净盆里。因为这个面团很湿，所以我决定再进行一次反向折叠。之后盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵24小时。
24小时后面团已经长了一倍。
这个时候准备表面的撒料，大蒜切末、意芹或罗勒叶切碎。我用的28厘米正方形烤盘，你们可以用长方形（20*35厘米），或圆形大约12寸都可以；不要用太小，留够空间让面团伸展，否则烤出来太厚就成胖面包了。把面盆倒扣，让面团自由落体到烤盘上。双手抹油，把面团轻轻往边角推，如果推到一定程度，面团比较难处理，就让面团休息10-15分钟，不用盖保鲜膜。
之后再来推就容易多了。这个时候用手指点进面团里，像弹钢琴一样，同时把面团延展到边角，注意要温柔。把水加入橄榄油里，快速搅拌，然后全部撒到面团表面。
之后撒上蒜末、放上迷迭香和意芹碎，用手指再次轻轻点进面团里。
烤箱240度，把披萨石和烤箱一起预热30分钟，烤盘入烤箱先烤16-20分钟；之后出烤箱，把佛卡夏拿出烤盘，再单独进烤箱烤5分钟，直至表面和底部都变深金黄。没有披萨石的直接烤20-25分钟。
稍作冷却后切开，里面充满了气泡孔，如果你按压，会像海绵一样轻且回弹力超强；表面和底部应该一样很脆。
开吃吧！
银耳红枣木瓜羹
银耳富含胶质，润燥养颜，红枣补血又补铁，木瓜更是富含多种营养素的水果，三者搭配起来，一直都是经典的滋补甜品，抽空给自己煲上一大锅，放在冰箱里慢慢享用，热吃，冷吃，都是对自己身体的一种滋养。红枣一定要最后10分钟放进去，过早放，糖分都蒸分掉，失去了甜味；木瓜本身就可以直接吃的，所以最后放，更能保全营养。
这次做的银耳红枣木瓜羹可谓完美：经过长时间高压锅的压制，银耳非常酥烂，胶质完全融出；红枣最后10分钟放，即保证成熟，甜味又完全保留；木瓜本身就是熟的，所以最后放，一点儿也没跑味，对了，买木瓜的时候尽量挑成熟一点的，黄一点的，只要外观没有伤痕破损就OK了。
用料：
泡发的银耳
红枣
木瓜
冰糖
做法：
干银耳泡发1小时，摘成稍小的朵，清洗干净，放入高压锅中，加入3倍以上的水，大火烧开，转小火压30分钟左右
银耳压30分钟后，打开高压锅，将清洗干净的红枣和适量冰糖丢进去，大火烧开，转小火炖10分钟，关火
将木瓜去皮，去籽，切成块，放入压制好的银耳红枣汤中混匀即可
正宗的纯手工东北饺子之“牛肉洋葱馅”
牛肉洋葱馅的饺子，男女老少皆宜，连洋鬼子们都吃的好嗨呦~
用料：
500克牛肉碎
500克面粉
10克料酒
10克生抽
6克姜
130克洋葱
8克食盐
10克耗油
25克植物油
1只（66克）鸡蛋
10克葱
360克凉白开水
做法：
全家福先来一张~
和面：把面粉倒进容器，加210克凉白开水，用手抓揉3-5分钟
揉成团后盖上保鲜膜（或盖子），放半小时左右，让面“醒醒”
切洋葱：这个神器是我家老太太的最爱，上次来德国，回国前嘱咐我再买一个，她带回去用。她说用这个切菜，比用刀切省力多了，而且切得够碎，又不像电动搅拌机那样，搅的稀烂
把牛肉碎放到容器里，加水（160克），搅匀；再放姜末，料酒，香油搅拌（去腥）；然后放葱碎、洋葱碎、生抽、蚝油、食盐、植物油
搅匀，最后再放鸡蛋进去
最后搅好，就是酱样子哒~
做饺子皮

馅调好，面也“醒”得差不多啦，拿出来揉揉（揉面的时候，面板上得撒一些干面粉哦，不然面团会粘在上面），醒完的面团是不是看上去滑嫩多啦？
把面团分成5份，取一份揉好，用手掌搓成长条
用刀切成若干小块（块的大小决定饺子的大小，第一次包可以先切一块包了试试）
然后用手掌把这些小面块压扁
擀饺子皮：
我本来录了视频，可惜这里上传不了，想看的盆友可以去抖音：QQ863994或者我家公众号HRR-DE（海容的分享）上看，这里放张视频截图
包饺子
也贴心地录了视频哦~
一堆小饺子摆在一起，有没有一点可爱？（饺子下面一定要蘸点散面粉哈，不然会粘在面板上）
煮饺子

找一口大锅，倒半锅水，大火，水开了之后，把饺子倒进去。然后用锅铲或者漏勺顺着一个方向“推水”，让锅里的水形成“漩涡”，防止饺子沉下去，黏在锅底，大概就是酱样子。看到没？饺子们像坐旋转木马一样，都转起来啦！吼吼~
等饺子们都可以安静地漂在水面上后，加150克-200克凉水进去，
然后盖上锅盖，火调小一点（中大火），继续煮到水开；再加一次水，还是盖上锅盖煮；等水开后第三次加水，这次加水后，不要盖锅盖，再煮开，饺子就好啦！
酱棒骨
用料：
棒骨2斤
2:1豆瓣酱，郫县辣酱
大料，香叶，
做法：
备料：葱姜蒜适量，香叶，桂皮、八角肉蔻
棒骨焯水后洗净控干水分
炒酱料，锅入放入底油，葱姜蒜爆香，放入香叶桂皮八角肉蔻炒出香味，最后将2勺豆瓣酱1勺郫县豆瓣酱放入锅中炒出红油
放入棒骨翻炒至上色，加入热水，开炖2个小时
出锅了，忘记拍单独的照片了，来个这顿饭的总图片吧
木耳炒肉
用料：
8朵木耳
看着来肉
2勺生抽
半根葱
1片姜
1勺盐
1勺鸡精
1瓣蒜
做法：
干木耳用水泡发
肉切片
姜切一片，葱切段
蒜切末
起锅烧油，放葱姜爆锅，放入肉片，炒制变色，放生抽翻炒
放入木耳翻炒，加盐翻炒，在放入蒜末鸡精继续翻炒几下，出锅
大虾炒白菜（鲁菜系）
用料：
虾
做法：
准备好葱姜蒜
大虾头尾分开，虾尾去皮和虾线
把虾头里面内脏洗干净
准备好白菜，洗干净。
今儿用的有机小白菜，翠绿翠绿很可口啊
起锅烧油，放入姜片和虾尾炒一下，炒变色后盛出
盛出虾尾后，放入虾头翻炒，同时按压虾头，煸出虾油，盛出备用。
锅里油留着，里面炒出了虾油
用有虾油的锅，下白菜翻炒。
放点盐，可以杀出白菜的水
出水后放入虾头，翻炒一下
放入少量料酒，炒后闷2分钟
放入虾尾，翻炒几下，闷2分钟。
最后放少许耗油，出锅即可
味道鲜美！
秘制辣椒酱
摸索做健康辣椒酱，自己喜欢的口味
用料：
1段姜
1个洋葱
2个大蒜
30克小米辣
适量食用油
适量盐
适量砂糖
做法：
洋葱、姜、蒜、小米辣 打碎
加入调料，入锅翻炒
煮开5分钟后出锅
放凉，密封放冰箱储存，可以放1周没问题
日式牛油果温泉蛋鲜虾饭
之前在我家那边的料理屋吃过一道类似的盖饭，出国之后想还原出同样的味道。

所有材料在英国超市都可以轻松买到，步骤其实也很简单，不容易失败。

健康美味，你值得拥有。

以下用量为1人份。

「有鱼籽的加鱼籽！牛肉馅可换成照烧鸡腿肉/肥牛/蟹棒沙拉/三文鱼！」
用料：
1杯寿司米或珍珠米
20克米醋
12克白砂糖
一小撮（不足1克）盐
1个鸡蛋
1个牛油果
半根黄瓜
适量虾仁
适量牛肉馅
1张寿司海苔
适量坚果碎
做法：
先做寿司醋：20g米醋+12g白砂糖+一小撮盐，混合后备用。然后煮上米饭，不要煮得太湿。最好用寿司米或珍珠米，口感会更好。【加寿司醋可以让盖饭更清爽】
米饭煮好后，盛到一个大碗里。把调好的寿司醋倒进去，翻拌均匀，刚开始会比较湿，醋味比较大，在一旁放凉，米饭就会把醋吸收了。这个时候来准备配菜。
在小锅里倒入没过鸡蛋的凉水，大火煮沸后，立马关火，把锅移开，盖上锅盖焖2分钟，注意时间，时间越久鸡蛋就会越凝固。然后把鸡蛋捞出，放凉。【注意要选用可以生食的鸡蛋，英国超市里带狮子图案的一般是可以生食的】
牛油果对半切开，用刀划成片，也可以划成粒，看个人喜好。【牛油果选软一点的】
黄瓜半条切块，增加口感，不容易腻。
大火用少许油把虾仁快速煸炒一下，加盐和黑胡椒调味。
肉馅放生抽、姜末、葱末、白胡椒腌一下，然后放油下锅炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒，然后加黄豆酱翻炒，再放胡萝卜丁【也可以换成照烧鸡腿肉/肥牛/蟹棒沙拉/三文鱼，按自己喜好选择】
把配菜装盘，磕入温泉蛋（我煮得有点过啦，水一点更好）
把寿司海苔刷上少许生抽+蚝油+白砂糖+香油和成的汁，撒上芝麻，入烤箱180度烤1分钟，注意时间，久了会糊。
把海苔剪一剪、坚果碎撒上就大功告成！（如果觉得味道不够可以把刷海苔剩下的汁倒进去一起拌，也可以自己再调一点）
水果裸蛋糕
把戚风蛋糕做成裸蛋糕是我的梦想，也是我烤箱目前的最高成就，嗨起来吧～
浓情奶油混合榴莲肉夹层，上摆蔓越梅干和黄桃点缀，让你口感疯掉的裸蛋糕
用料：
90g低筋粉
30g放蛋黄液白砂糖
50g放蛋白打发白砂糖
5个鸡蛋
50g纯奶
40g玉米油
500g淡奶油
40g左右打发奶油白砂糖
3块榴莲肉
6片黄桃
蔓越梅干
做法：
（戚风过程也可去我之前奶油戚风蛋糕菜谱看）蛋白用电动打蛋器低速打到出现大泡，50g糖加三分之一到蛋白，中速打发至气泡浓密，再加三分之一糖，中速打发至气泡细腻，再加剩下糖，打发至湿性接近干性发泡。
蛋黄加30g白砂糖搅拌均匀，加50g纯奶和40g玉米油搅拌均匀，再加入低筋粉，用橡胶刀翻拌均匀。一定不要画圈搅拌低粉哦，容易起筋，烤出蛋糕容易塌腰，要用翻版方式，虽然费时间但是成品好。
将打发蛋白的三分之一放入做好的蛋黄液，同样是翻拌均匀，再放入剩下的蛋白翻拌均匀
将做好的蛋糕液倒入8寸模具，模具底部放不粘纸，好脱模。从厨房台子10公分放下震四五下，震出气泡。170度预热后40分钟即可
做好的戚风蛋糕立即拿出烤箱，在厨房台子上，高10公分落下，震四五下，震出气泡，接着倒扣，晾凉，一般2小时就好了。一定要放凉，否则蛋糕还热着提前脱模容易塌陷
2小时后脱模，切片，一般切三片，我切了两片
淡奶油加入无油无水的不锈钢模具，先低速后高速打发，期间慢慢将白砂糖放入奶油中。糖量可根据个人口味
将底层蛋糕片抹上厚厚的奶油，加入榴莲肉，再加些奶油
盖上上层蛋糕，奶油抹上去
加入黄桃和蔓越梅干点缀。也可以加草莓，葡萄，芒果等等
成品
切开，看里面的量足不足
火龙果奶昔
用料：
1个火龙果
半杯纯牛奶
做法：
火龙果去皮，切块。
放入榨汁机内。
加入牛奶，开始榨汁。
榨匀即可食用。
冷藏后饮用，口感更佳。
蜜枣粽子
马上就到端午节了，又到了吃粽子的时候了！香香的糯米加上甜甜的蜜枣，那个香啊！儿子和老公则喜欢吃咸味的肉粽子，每年我都会包一些解馋。虽然我的手艺也不怎么地，但我会拿一些送人显摆手艺，呵呵！主要是现在会包的，想要包的人实在是太少了！现在买什么都简单，到了端午节，甚至不用到了节日，到处都是卖粽子的。
不过，怎么着也是自己做的实在，放心，健康美味不是！姐妹们，行动起来，跟我一起来做健康美味粽子给家人吃吧！
用料：
糯米
粽叶
大枣
白砂糖
白线
做法：
糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时。一般中午浸泡，晚上包即可
干粽叶要提前浸泡，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒
糯米浸泡好之后，控干水份
加入白砂糖搅拌均匀。（要是不喜甜，可以不放。）
大枣洗净，煮一会
将其果肉煮泡丰满
要是买不到好吃的枣，可以用这个蜜饯枣代替，这个甜度更高
挑取两片粽叶，要是粽叶较小、较细，可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上
将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏糯米
用勺子挖少许糯米放入漏斗中。要是用小枣，可以先放入一颗，再放少许糯米
放入一颗大枣。我用的枣是新疆大枣，比较大，所以只用了一颗。你要是用小枣，可以多放几颗，自己斟酌吧！这跟我们包的粽子的大小和个人喜好也是有关的
在上面再放入糯米，用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃
将上方的粽叶折过来
用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严
将两边压下之后，剩余的粽叶折起来
将这条折起来的小尾巴朝里折
用线捆住。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏掉哦
一只粽子包好了
粽子全部包好了
锅底放小篦子。我用的高压锅，所以放置这个，你们也可以用蒸锅，直接放篦子就好了
将粽子放在篦子上面，放入水。水要没过粽子
大火烧开，转小火慢蒸，两个小时左右，火候到了，糯米才会软糯，粘性才会足，味道才会浓，所以时间不要短了。有人说可以用高压锅缩短时间，我不建议，个人感觉压力锅煮出来的味道不好
自制新晋小网红～甜胚子奶茶
前不久看到一些兰州的美食推荐，其中提到一款新兴的网红饮品：甜胚子奶茶，一想到家里还存着从兰州买来的甜胚子，作为一个美食po主的我怎么能不尝试一下呢？但是毕竟没试过到底原版的口味是什么样的，就特地联系了兰州的好友，针对甜胚子奶茶的制作方法进行了深入的交谈，并制定了制作方案。好友表示，甜胚子奶茶就是把珍珠奶茶的珍珠换成了甜胚子，口味上来说出售的网红应该是用奶茶粉冲泡出来，之后加入甜胚子这样的。我也知道很多店家为了让奶茶有更加香浓的口味除了用红茶和牛奶之外还会加一些奶茶粉进去增加口感，但是在家里自己做的话，原料我还是选择更加健康的！所以我的自制版本甜胚子奶茶就如字面所见，只有甜胚子，奶，茶这三样材料！

话说虽然做法非常简单，但是为了达到自己喜欢的口味，我尝试了很多种红茶来煮，其中普洱茶是必须pass掉的，普洱茶煮出来的奶茶加入甜胚子口感会明显发酸，茶味偏涩，并不适合。朋友从毛里求斯带回的红茶虽然很适合做红茶曲奇饼干，但是做奶茶并不会有更加香浓的口味，pass掉。忘记牌子的国产野生红茶，茶香浓郁，口味中规中矩，传统型奶茶的典范，然而我屁颠屁颠的做完之后把包装丢掉了，完全没记下来牌子，哭哭……川宁经典红茶煮出的奶茶略带果香，给老公尝过之后他也表示这款红茶煮奶茶的味道很好，那么今天选用到的就是这款红茶了！

牛奶方面，尝试过用全脂奶 低脂奶 脱脂奶来煮，明显全脂奶的奶香更加浓郁，但是我还是选择了脱脂奶来写笔记是因为……全脂奶被老公喝完了……

甜胚子这个具有地方特色的甜品，相信去过西北和居住在西北的小伙伴们都很熟悉吧！它的制作材料有燕麦、酒曲等，通过清洗浸泡，上笼屉蒸煮之后添加温水酒曲均匀搅拌密封发酵制作而成！和酒酿的制作方法类似。口感上有点甜甜的味道，有一些发酵过后的酒精味道，咀嚼起来特别q，还有一些麦香，总之很好吃就是啦，味道和酒酿还是大不同的！加上它要用燕麦做原材料，对于燕麦制品我都是有所偏爱的。
用料：
两个茶包川宁红茶
一杯牛奶
两勺甜胚子
做法：
准备好所有材料
在奶茶杯中加入两勺甜胚子
取牛奶一杯倒入奶锅
取两个红茶包浸泡在牛奶中，小火煮开牛奶
牛奶煮开后关火，盖上锅盖，彻底晾凉
晾凉的红茶丢弃红茶包后用滤网过滤，倒入奶茶杯中
加入适量冰块，完成。
宿舍—快手泡菜粉丝汤
中午赶时间，速度速度做好一顿午饭🍝
用料：
80g魔芋粉丝
100克辣白菜
个人爱好火腿肠
7克玉米油
做法：
准备好所有材料
先泡发粉丝，图上一把为80克左右，我食量大，胃口小一点的妹子可以少煮点。
个人觉得魔芋粉丝的味道比较大，泡的水会倒掉
如果不介意可以直接跳到后面步骤7煮
热锅热油才能把泡菜炒得香香的
筷子大概夹四下就是100克
个人比较喜欢吃泡菜，放得比较多，各位朋友可以自由加减～
炒到闻到香味后放火腿肠，花样随您
接适量热水（省时）
在倒掉泡粉丝水的同时煮一会儿
把泡好的粉丝倒进锅里，搅一搅，煮一两分钟。
可以盖上锅盖，此时收拾桌面、食材。
OK啦！再撒点黑芝麻～（好看好吃，没有可不加）
直接在锅里吃可以少洗一个碗👀
炒粉干 好吃到爱上自己
用料：
2个鸡蛋
半勺盐
1勺生抽
一把粉干
一小块肉
1根芹菜
少半根胡萝卜
适量葱姜蒜
做法：
肉切成丝，倒入一勺酱油，料酒，一点淀粉，搅拌，腌制10分钟
锅中烧开水，下入米饭，煮5分钟左右，开始切菜，葱姜蒜切碎，芹菜切丝，胡萝卜切丝，鸡蛋打散
开火，热油，转中火，倒入鸡蛋，成型后推开，乘出；
小火倒入葱姜蒜，下肉丝翻炒，变色后倒入芹菜，胡萝卜丝，搅拌
乘出煮着的米粉，在冷水里过一下，然后倒进炒菜锅，翻炒，加入盐、十三香、蚝油，搅拌，加入鸡蛋，鸡精，翻炒
本来没打算写菜谱，所以卖相没弄好，但是实在太美味，所以有需要的亲可以参考
牛油果蒸蛋
能不能不要看成西葫芦。。。。伦家可是暴贵的牛油果。。
其实标题可以写怎样把暴贵的牛油果1果2吃，因为华丽丽的蒸蛋背后是非常惊艳的牛油果杏仁烤面包片，我也不知道为啥没拍那个！？竟想着拍蛋了！
牛油果挑选常识：
超市买牛油果通常在冷藏架上，太软的不要买，已经坏了，太硬的可以买，要放到稍软才能吃，稍硬但捏起来有点软度弹性的可以买，表示是新鲜的并可以马上食用，GOT IT?
用料：
半个牛油果
2个鸡蛋
适量温水
少许黑胡椒
1茶匙海鲜酱油或蒸鱼豉油
做法：
牛油果1分为2，小心剥去表皮，用刀子把果肉切成薄片备用
鸡蛋打散、撒点现磨黑胡椒，加1.5倍的温水进去，搅拌均匀
在蛋液上轻轻铺上切好的牛油果片，然后在碗上铺上保鲜膜
放入蒸锅，上汽后蒸15分钟，拿出来淋海鲜酱油或蒸鱼豉油
周黑鸭
没有香精、色素……用小美轻松解锁周黑鸭，不管是当做下酒菜还是当做零嘴吃都是很好的，吃着香啃着骨头也是很好吃的，越啃越香哦👏
用料：
450-500克左右鸭翅
2颗八角、10克花椒、3片香叶、8-10根干辣椒（对切），40克冰糖、生抽20克、老抽30克、蚝油20克、料酒30克、水150克。
做法：
鸭翅用三五大法洗净。对切成两半，翅中和翅尖。
主锅加入：2颗八角、10克花椒、3片香叶、8-10根干辣椒（对切），40克冰糖。
再加入洗净的鸭翅，生抽20克、老抽30克、蚝油20克、料酒30克、水150克。
设30分钟/V/反转小勺。全程不盖量杯盖。
中途、快结束时将反转小勺调至反转2，停留2-3秒，进行颠勺，使之上色均匀。
出锅。吃着好香哦😋
面包糠烤鸡翅
提倡少油、少盐、少糖新主张，做健康美食，走健康之路！
用料：
12个鸡翅
3大碗面包糠
2只鸡蛋
1小碗生粉
适量盐、糖
适量味极鲜酱油
二粒蒜
适量辣椒粉
做法：
蒜粒拍碎，把适量盐、糖将洗净的翅中放入腌2小时入味。
鸡蛋打入蛋盆中用打蛋器将全蛋打成蛋液。
把腌好的鸡翅放入生粉中沾满全身。
把沾有生粉的鸡翅在放入全蛋液里亲浸满捞起。
把浸满蛋液的鸡翅放在面包糠里充分裹满整个鸡翅。
烤箱预热，鸡翅放入油纸上摆好位置。
烤箱用180-200°之间，20-25分钟左右直至烤熟出炉。
梅干菜烧饼
没有什么美食故事就是为消灭家中的蛋挞皮。
用料：
12只水油皮
300克普通面粉
100克玉米油
135克温水
少许盐
蛋挞皮油酥
12只蛋挞皮
150克梅干菜
半根香肠
75克猪五花肉
适量生抽、盐、糖、料酒、蒜泥、辣椒沫、葱、白芝麻
做法：
梅干菜用清水泡发洗净备用，肉剁成肉糜，香肠切成细丁，锅中倒入油后，放入葱、蒜沫、辣椒沫煸炒出香味后放肉沫翻炒变色加香肠丁继续煸炒一会儿后加料酒、生抽、盐、糖煸炒再加梅干菜煸炒，尝一下味道增添调味料到自己喜欢的口感盛出晾凉备用。
水油皮做法：将水油皮部分所有材料混合活成面团，盖上保鲜膜松驰40分钟左右，根据季节温度调整。
油酥：12个蛋挞皮从蛋挞皮托中取出揉成团备用。
将水有皮和蛋挞皮各分12份后在组合在一起，
用水油皮包住蛋挞皮油酥，开口向上擀成长条，卷起在擀成长条再卷起整型到蛋挞皮托中备用。取一生坯包裹上馅料褶皱朝下在放回蛋挞皮托中醒十分钟
取一平盘和一碗清水，将白芝麻倒入盘中（少量用到添加到），手拿生饼坯光面朝下粘少许清水后再粘白芝麻，粘白芝麻时手上用点力道将生饼坯微微压扁，放入放有锡纸的烤盘中。
烤箱200度预热五分钟，烤箱先设定180度烤15分钟，然后调到200度烤10分钟，再调到230度烤5分钟，美味即成。
蓝莓山药泥
以前去饭店吃饭，特别喜欢点蓝莓山药泥这道菜，颜值比较高，浓郁的奶香味再加上蓝莓果酱的酸甜，别提多开胃啦！
尝试在家自己动手做了一下，发现很简单嘛！只要一只蒸锅就能做出饭店里的蓝莓山药泥，颜值惊艳餐桌，美味又养生。
用料：
300g山药
60g蓝莓酱
#辅料
80ml牛奶
30g炼乳
#其它
40ml凉白开
做法：
准备原料：山药300g、蓝莓酱60g、炼乳30g、牛奶80g、凉白开40ml
蒸锅中加入适量清水大火烧开，上汽后放入山药段
用大火蒸20分钟左右，直到山药变软（可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可关火）
取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮
把剥好的山药放入保鲜袋，用擀面杖擀成细腻的泥状
放入小锅中加入炼乳30g
用勺子搅拌均匀
加入80ml牛奶
用勺子充分搅拌均匀
取60g蓝莓酱放到一个小碗里
加入40ml凉白开搅拌均匀
把裱花嘴装入裱花袋中，装上搅拌好的山药泥
用裱花嘴挤出造型
将调好的蓝莓酱淋到挤好的山药泥上，就可以开动了
蒸鸡蛋羹
每天早上给孩子们蒸的鸡蛋羹，柔软顺滑，孩子们特别爱吃！
用料：
2个鸡蛋
1:1温水
少许生抽
少许盐
少许香油
做法：
两个鸡蛋打散，准备一碗温水加入少许食盐化开；将温水倒入鸡蛋碗中混合搅拌均匀，再用滤网过滤出气泡。
锅内水开后，蛋液碗加盖放入锅中蒸十分钟。
鸡蛋羹蒸好后，放入适量生抽和香油即可。
牛奶软面包
用料：
300克高筋面粉
25克奶粉
50克蛋液
4克酵母
50克白砂糖
2克盐
160克牛奶
45克黄油
做法：
除黄油外所有材料揉在一起，无干粉的光滑面团即可
加入黄油，揉至完全吸收，形成光滑面团，盖上保鲜膜至温暖处发酵1个小时
面团发酵至2倍大
取出面团，排气，分成等量的小剂子
搓圆后盖保鲜膜松弛10分钟
取一个面团，擀成椭圆形
左右两边向中间对折
再把两头向中间卷起
整好形状后放入烤箱进行2次发酵（无需通电，烤箱最下层放一盆热水，保持湿度即可）
发酵到原来的1.5倍大（大约需要半个小时），表面晒上面粉，小刀斜着划两刀
160度烤箱预热5分钟，放进中层，160度15分钟开始烤
烤的过程中，慢慢发酵变大了
时间到，烤好了，又香又软，慢慢的幸福感～
造型面包第四波
喜欢摆弄造型，虽然手法很次，但是多练习一定是会进步的，金像250克面粉液体量160克，新良是170克，白燕是180克
用料：
#面团材料#
250克高筋面粉
25克黄油
50克鸡蛋液
90克牛奶
20克酸奶
4克酵母
2克盐
30克细砂糖
#馅料#
30克蜜红豆
90克豆沙馅
做法：
除黄油和盐以外的面团材料放进厨师机或者面包机里面搅拌，厨师机的话开始一档，成团后二档共十分钟，面团进冰箱冷藏半小时，然后加入软化的黄油，开一档让黄油融入，融入后二档共用时十分钟，加盐后二档十分钟，后盐法更容易出手套膜
搅拌好盖保鲜膜28度一发，沾面粉戳洞不回缩就是发酵好了
排气，分十等份，真空箱不用抽真空或者盖保鲜膜松弛20分钟
取一个面团，包上蜜红豆或者红豆沙
擀成圆形，切条，头尾不要切断，卷起来
斜着卷成条
然后接口拼上
烤好就是这样的
再取一个面团，包好豆沙馅儿，擀成长方形，如图切条
交叉叠好
完成
取一个面团，包好豆沙馅儿，搓成长条
上面一头卷进来
下面一头穿过去，完成
成品
取一个面团，包好豆沙馅儿，擀成长方形，两头往中间卷
卷好
翻过来就好，完成
成品
取一个面团，包好豆沙馅儿，擀成长方形，切条如图
卷起来
完成✅
蔬菜汤面条
龙须面和各种蔬菜的结合～ 营养美味٩꒰｡•‿•｡꒱۶
用料：
龙须面 鸡蛋
胡萝卜  西兰花  蒿子杆
盐 醋 酱油 香油 辣椒面
做法：
烧开水 下龙须面
半熟的时候 打鸡蛋下锅 可以搅成絮也可以整个煮
下西兰花 胡萝卜
加调料调味 放入蒿子杆
出锅前滴点香油  出锅～
圆葱肥牛饭
用料：
200g肥牛
1个圆葱
做法：
清水加料酒煮肥牛
1炒元葱，变色，加肥牛翻炒
加料汁，生抽一勺，耗油一勺，糖半勺，盐半小勺，淀粉少许，加水五勺！拌匀
孜然土豆香肠
和外面买的一样好吃
用料：
个土豆
做法：
土豆切块下热水焯3分钟，香菜切碎，切香肠。热油小火分别煎土豆（至表面略焦）、香肠，倒在一起重新炒，加入孜然粉和辣椒粉、香菜、白芝麻、盐、生抽，拌匀出锅
豆腐饼子
电话给老妈问晚上家里吃啥，妈说弟弟和女朋友不回来吃饭，和老爸俩人就简单多了，买了两块豆腐，弄了锅豆腐饼子，煲了绿豆粥，简单又吃的舒心。
用料：
两块卤水豆腐
大概200克面粉
辣椒
葱
盐
胡椒粉
麻油
做法：
把豆腐切小丁，葱花，辣椒，胡椒，盐，麻油搅拌均匀待用
面粉和好，擀开，铺上1的馅料，卷起
捏紧2两头，轻轻拍扁，切开
锅里放油烧热，小火，放入切好的面饼，煎一两分钟后，盖上锅盖，从锅盖边倒小小水进去，会有很大的蒸汽，恩，千万不要打开，就靠这口气熟呢！小火煎几分钟后，打开盖子，翻翻，饼底焦黄就可以啦
清爽不油腻的“蛋炒饭”，经典版（鸡蛋+葱）
蛋炒饭看似简单，其实一点都不好操作！油太多，鸡蛋煎好了，饭太油了，吃不下！油太少了，鸡蛋又干干的，不好吃！火太大，饭会焦会硬，火太小，会没有香味！看似简单的蛋炒饭，其实门道还蛮多！哈哈哈哈，看见小玉这个菜谱的友友们，你们运气太好了，今天给你们分享一个做蛋炒饭的小妙招，让蛋炒饭一点都不油！
         宝贝说，不放葱的蛋炒饭是盗版蛋炒饭！这次只放了鸡蛋和葱，经典版！
          生活虽然不尽如人意，仍然爱这个世界！
用料：
2碗冷米饭（泰国大米）
2个土鸡蛋
2-3根葱
50ml葵花油
2克盐
做法：
准备工作做好！
油下锅，鸡蛋煎好之后，看见锅里的油没有，画重点“倒掉”，多余的油不要哟！去掉多余的油之后下米饭，因为米饭是冷的，所以不能大火，中火翻炒！
起锅装盘之前放葱和盐！
土豆豆角
用料：
1个土豆
适量豆角
1个西红柿
炒好的肉
葱
蒜
自然鲜
盐
八角
耗油
做法：
豆角摘好洗净，土豆洗净去皮切成条，西红柿洗净切成小块。
热油，放八角，盐，变色后，先入葱，再土豆条（难熟），再豆角，都沾油后放西红柿。
加入炒好的肉，放自然鲜，适当加点水慢炖
盐不够再加点盐，把拍好的蒜放到菜中间，淋上耗油，盖盖子焖一下，再拌匀，出锅。
神级美味❗比炖蛋更嫩滑️【鲜奶塔】
此食谱能做六个塔
这鲜奶液比例是我调过很多次找出来的配方
口感一级棒
无比嫩滑
用料：
半只(餅皮)鸡蛋
110克低筋面粉
3.5勺砂糖
60克黄油
220毫升(鲜奶液)牛奶
2个蛋白
2勺砂糖
15毫升水
做法：
黄油加砂糖打发到至淡黄色
加入蛋液及面粉搓成面团
用保鲜膜包好，放冷箱待30分钟
压到模具里
砂糖加水溶解，加牛奶
放蛋白拌匀
倒入饼模8分满
200度烤15分钟
博山炒肉片
山东博山特色菜，味道足足的
用料：
三瓣切片蒜
200g切片猪肉
切片黄瓜
切片西红柿
切小片木耳
淀粉
醋
酱油
盐
做法：
热锅凉油蒜炝锅
放入肉，爆炒。加少许醋，酱油，翻炒。
依次放入木耳（可换成香菇），黄瓜、西红柿翻炒
加入少许盐，淀粉水勾芡出锅
快手菜-黄油煎牛排菇
用料：
勺黑胡椒
克盐
2个牛排菇
黄油
做法：
个大的牛排菇，洗净
切片。好爽
平底锅放黄油，煎一下就行了
加盖稍焖一会儿。撒上盐和黑胡椒
成了。假装吃牛排吧。
味啉地瓜烧猪肉
今天这道味啉地瓜烧猪肉制作中，除了腌猪肉用到味啉外，在煮制的过程中我也把味啉来代替中餐常用的高汤或水，我想，既然中国能有米酒鸡，可乐鸡，干嘛不能做味啉烧猪肉呢？所以我把味啉当成水来代替了，权当个尝试吧，可能是由于味啉的关系，整道菜相当清甜，加之地瓜的伴佐，最后只需要调点盐巴就相当的美味。
用料：
猪肉
地瓜
1个蛋黄
味啉
黑胡椒
黄豆酱
蒜末
香油
盐
生抽
水淀粉
做法：
猪肉猪肉事先剁成肉末，加蛋黄1个、味啉、黑胡椒、香油、盐各少许，抓匀腌制2小时
地瓜洗净扔进微波炉高火二分半钟转熟，取出去皮切块备用
起油锅，爆香蒜末，倒入猪肉爆炒
加入一勺黄豆酱翻炒
至半熟时即可加入地瓜块翻炒
加入味啉焖煮至猪肉熟，调入生抽、盐少许，最后用水淀粉勾薄芡即可
胡萝卜焗饭
家里只有胡萝卜和剩饭了 想不到还挺不错 事实证明用什么材料炒饭并不重要 因为芝士家番茄酱焗任何东西都好吃...\(^o^)/~
用料：
自己吃越多越好哈马苏里拉芝士
一碗剩米饭
一根胡萝卜
半个洋葱
黑胡椒碎
罗勒
盐
番茄酱
食用油
做法：
胡萝卜、洋葱切丁
芝士擦丝
热锅下油，油烧热后下洋葱炒香
下胡萝卜丁炒熟
米饭炒至颗颗分开
这个时候我发现锅里有点干所以加了点水
放番茄酱炒匀
加入一小勺盐和一点黑胡椒和罗勒碎炒匀
装入烤碗中并铺上厚厚的芝士
我烤箱没有预热，170度考了8分钟，看到芝士已经上色并且有滋滋的声音就拿出来了，哈哈刚好不会太焦，太焦就拉不出丝啦
部队锅
用料：
克泡菜
片午餐肉
把金针菇
根大葱
个洋葱
根香肠
勺韩国辣酱
做法：
洋葱切碎
豆腐切块
金针菇改刀
大葱白切开
红肠切片
豆子跟泡菜准备好
午餐肉切片
把食材码放在锅里，肉类放下面，上面放好熟的蔬菜
摆好后把“baked bean”倒在中间的菜上。
汤酱油1T，蒜末1T，姜末
5T，料酒1T，白糖1T，辣椒粉2T，胡椒粉适量，辣酱1T调成糊状。
均匀的倒在食材上
倒入海鲜高汤，汤量略盖住食材，加盖煮，开锅后收汁至剩余一半的汤量，约20分钟即可。
香酥鸡排饭
用料：
一块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
做法：
把鸡胸肉解冻 对半切成两块
放保鲜盒 撒一勺盐 一勺糖 少量白胡椒粉 倒两勺牛奶 盖上盖子放冰箱过夜
将鸡胸肉裹上一层淀粉
再裹一层鸡蛋液
最后裹一层面包糠
锅内倒油烧热 入鸡胸肉炸至金黄 三分钟左右
取出放厨房纸巾上吸油 稍微冷却后 再复炸一分钟
烫几颗油菜 撒点盐 
将鸡排用剪刀切小块 撒点番茄酱或甜辣酱 完成
青椒炒面筋
吃起来比较清口
用料：
1-2个青椒
4个面筋
2勺生抽
1勺盐
2勺油
做法：
我买的的是有嚼劲的小面筋，口感好一些。
青椒切成小块儿，也可以买一些辣椒调味。
加两勺油，预热一下，将面筋和青椒同时放入翻炒（如果想吃脆一点的青椒就晚一点放）。
翻炒至香味出来了，少许加一点水，盖上锅，焖一会儿就可以盛出来了。
腌糖醋小红萝卜
用料：
一颗颗的那种小红萝卜 
适量白醋
适量白糖
适量盐
玻璃器皿（最好）
做法：
萝卜洗净，晾干，切开或拍开（不要太碎，一般一切二）
萝卜放进盆里，撒盐腌制2-3小时
找玻璃容器（最好）消毒擦干
白糖和白醋混合，可加热加速糖融化。
（糖：醋=1:1，爱吃甜可多放一点糖）
萝卜捏干水分，放进容器，倒调料，醋以盖过萝卜为准，不够再加醋加糖
放阴凉处（冬季不用进冰箱），最快一晚第二天就可以吃了
柠檬罂粟籽小蛋糕 Lemon Poppy Seeds Muffin
第一次吃是在约旦。同事每次做前一天晚上都要统计有多少人要吃，第二天早上大家都早早的到办公室等着新鲜出炉的小蛋糕。我开始不知道是罂粟籽做的，只是觉得特别香！吃了好多次才知道这个蛋糕叫做Lemon Poppy Seeds Muffin。罂粟籽！好怕怕！😱😱😱赶快各种上网查原来一次吃1 - 130 磅才会有药物反应，也就是说至少要一次吃一斤😂😂😂随便贴个🔗供大家参考：
http://wtamu.edu/~cbaird/sq/mobile/2014/11/12/do-poppy-seeds-contain-narcotics/
好多国家在做🍰的时候都会放罂粟籽提香😆😆😆真的好吃于是我要自力更生自己做😆😆😆做的时候没怎么拍照图没有上全让我慢慢补😂😂😂有什么问题给我留言哈😁😁😁
用料：
2-3个鸡蛋🥚(Eggs)
1 Cup/150-200 g白砂糖 (Granulated Sugar)
2 Cups/260 g面粉 (All purposes flour)
1大个柠檬 (Lemon)
1 Cup/240 ML/240 g原味全脂酸奶 (Plain Full Fat Yogurt)
0.5 Cup/113 g原味黄油 (Unsalted Butter)
1.5 Table Spoons/15 g罂粟籽 (Poppy Seeds)
1 Tea Spoon/4 g香草精 (Vanilla)
0.5 Tea Spoon/2 g小苏打 (Baking Soda)
1 Tea Spoon/4 g苏打粉 (Baking Powder)
0.25 Tea Spoon/1 g盐 (Salt)
做法：
罂粟籽不是很容易消化，在做之前半个小时用60ML温水把罂粟籽泡一下，泡好后将水滤出。但是对于消化比较好的盆友们这一步可以省略😆😆😆
将白砂糖放入大碗中，用削皮器将柠檬🍋皮削入同一个碗内并用叉子搅拌均匀 (记得将柠檬洗干净哦😁😁😁）。将削果皮的柠檬切开挤出柠檬汁放入碗中备用
用搅拌器搅拌黄油
将步骤二中的糖放入步骤三中用搅拌器继续搅拌至奶酪状（看起来像Cream）
将步骤四中加入鸡蛋并用搅拌器搅拌
将步骤五中加入香草精并用搅拌器搅拌。我不喜欢太甜的蛋糕，而且用了香草味的酸奶，所以这一步就省略了😆😆😆
将罂粟籽加放酸奶的大碗中并用勺子均匀搅拌
将步骤7加入步骤6中用搅拌器搅拌
将面粉，小苏打，发酵粉，盐放入容器中并用叉子搅拌均匀
将步骤9放入步骤8中并用搅拌器搅拌均匀。
将步骤2中挤出的柠檬汁一半倒入步骤10中并用搅拌器搅拌均匀
在托盘上铺上Muffin纸以防粘
用冰淇凌勺将搅拌好的原料放入托盘中。如果没有冰淇凌勺，可以用一般大吃饭勺子代替。每个里面放一冰淇淋勺或者两个大吃饭勺。
放入180C预热的烤箱里烤18-20分钟，终于快要吃到热腾腾的蛋糕啦！
小面包烤至发黄后拿出来用刷子将剩下一半柠檬汁均匀扫在各个蛋糕上面，加重柠檬味道😁😁😁如果不是特别喜欢酸味的盆友，这一步可以省略。
开吃😄😄😄
立夏饭
用料：
50~200g大米
随意豌豆
随意胡萝卜丁
随意玉米粒
2根切丁广东腊肠
1000克清水
做法：
所有食材准备好
混合均匀
放入网锅
主锅里放入1000g水，网锅放入主锅，18~25分钟/100℃/4速，时间根据自己喜欢米饭软硬口感而定
腊肠中的油冲刷在米汤里
如果有其他喜欢的食材，也可以随意添加
【葡萄奶酥】DIY教程
葡萄奶酥，香甜酥脆，零食必备
用料：
195克低筋面粉
80克葡萄干
3个蛋黄
12克奶粉
80克黄油
70克细砂糖
做法：
加入软化的黄油和蛋黄
糖和奶粉先混在一起
加入葡萄干，低筋面粉然后均匀搅拌
表面刷一层蛋黄液，然后入烤箱  175度，12分钟
低筋面粉
安佳无盐黄油
葡萄干
豆腐鸡蛋羹
刚做完蛋糕🍰剩下的两只蛋白，又不想浪费，刚好家里还有内酯豆腐，原本豆腐也是用来做蛋糕剩下的。好吧，现在让我们来个简单的豆腐鸡蛋羹吧！
用料：
2个鸡蛋
1块(200g)嫩豆腐
1--2克盐
装饰黑芝麻
十只左右小虾仁干
做法：
1.首先在锅里烧开两碗水(大概是400g的水)
2.把切成小块的内酯豆腐，虾仁干放进去煮至水沸腾，再放入鸡蛋，先用勺子搅拌一下至鸡蛋全熟而且不会结成一大块。
3.盛碗，用黑芝麻装饰(也可以是葱花)。
高压锅水煮玉米地瓜
夏天一到了，玉米，花生，番薯，紫薯，南瓜，各种瓜类应有尽有，而且现在正当时，好吃又不贵，每每到夏天都会煮上那么几锅玉米，地瓜，花生。

用高压锅水煮玉米比在电饭煲做饭时一起蒸的，玉米更好吃，更软糯，用电饭煲方便简单，但玉米蒸煮后稍硬，不太软糯，倒是米饭有玉米香味更好吃。
用料：
玉米
地瓜
水
做法：
玉米买时就要摊主先把外壳抛掉，再称重，不然这外壳好几层呢，我这图是，某人不懂，把壳一起买回来。
抛的剩下里面两层皮和须不抛掉，清洗干净。
锅中注入适量水，放入玉米，地瓜。
开大火高压锅上汽了，改为中小火，总共煮了30分钟，汽完了，打开，把皮抛掉，直接吃。
吧唧地吃了
软糯软糯真好吃
电饭煲蒸煮，这样放着，煮饭时一起蒸煮，饭好玉米也好了，但玉米就没高压锅那样软糯了，但这样更方便。
软糯软糯玉米真好吃，地瓜也好吃。
清补凉🥥🥥
三亚市当地美食，清凉饮品。滋补养颜。我这里没有放椰子粉。如果有的话放一些。还有这是四人份的。
用料：
适量（别买无糖的）椰奶
小碗半碗红豆
小碗半碗绿豆
小碗半碗芸豆
半碗西米
半个芋头
适量西瓜
适量芒果
少量蜂蜜
40粒冰糖
适量（有没有都行）椰子粉
做法：
红豆、绿豆、芸豆，用热水泡2个小时，每个里面放10粒冰糖。用适量水煮熟。
多放些水，煮一锅开水，水开后倒入西米，不停搅拌，直至中间有一点点白心。捞出用凉水冲洗。再入水和冰糖一起煮，冰糖化了捞出就好了。
同时可以蒸芋头。把芋头切小块。蒸20分钟。
西瓜、芒果、切小块备用。（其他水果喜欢都可以放）
等其他食材都凉了，依次放到碗里。放蜂蜜，放椰子粉，最后倒入椰奶就完成了✅
自制柠檬酱
买重了怕放坏自己又喜欢做各种酱，不妨试试把柠檬也做成酱没成想太好吃啦棒棒哒👍
用料：
15个柠檬
500克砂糖
250克蜂蜜
做法：
柠檬上有蜡需要用开水浸泡一会儿拿出来在用盐搓洗干净
把每个柠檬剥下表面黄皮
这是剥下来的皮备用
在把柠檬白皮剥下来成这样
在把柠檬切开剥内皮只要果肉部分，白皮剥净不然会苦在加入砂糖
把糖和果肉搅拌一下开大火煮
这是柠檬皮放到料理机打成带颗粒状备用
煮到汤汁剩一半时即可放入柠檬颗粒，到这时改中火不能离人需要不停搅拌，小心越到最后越浓稠冒泡会蹦出来烫伤呦。
煮到汤汁浓稠
蜂蜜要等待柠檬酱不烫手时在加入不然会破坏营养成分
搅拌均匀即可
把容器消毒后趁酱还热装
装好瓶马上盖上盖子这样存放时间长
素炒金针菇
用料：
金针菇
红萝卜
生姜
大蒜
盐
酱油
醋
孜然
做法：
金针菇洗净，红萝卜切丝，生姜．大蒜切丝，备用
锅里倒少许油，烧热加生姜．大蒜扁炒至香
红萝卜倒锅里煸炒一会，倒入金针菇翻炒一会
放入酱油．醋．孜然出锅即成
糖霜饼干
新的开始
用料：
糖霜
蛋白粉
做法：
认认真真的记录每一枚饼干
南瓜发糕
用料：
300g南瓜泥
260g面粉
30g白糖
100g牛奶
3g发酵粉
若干干提子
做法：
南瓜切块蒸熟，时间15分钟
蒸熟后的南瓜用勺子压成泥状
倒入牛奶、白糖搅拌均匀放凉
南瓜泥降至手温时放入酵母粉，温度过高酵母粉会被烫死，搅拌均匀至酵母粉全部散开没有结团
将南瓜泥倒入面粉中，搅拌均匀至糊状，盖好盖子静至发酵，时间1.5-2个小时，可放在盛有温水的锅中缩短发酵时间
发酵至两倍大小后将面糊排气
准备一个活底模具，刷一层薄油，将面糊倒入，再发酵20分钟
在发酵好的面糊上装饰好提子，放入烧开水的蒸锅中大火蒸30分钟，关火虚蒸5分钟出锅
放凉后脱模，成品完成
三鲜菌菇汤
最近天气越来越冷，身上穿的衣服也越来越多，让人忍不住就想吃热乎乎的美食，于是各种汤汤水水的美食越来越受欢迎。今天教大家做一款非常适合秋天滋补的三鲜菌菇汤，鲜美低脂，好喝不怕胖。它的做法也非常简单，一块豆腐，一把海鲜菇，不到10分钟就能搞定一大锅，汤鲜味美，喝一口就爱上了，天天喝都喝不腻！ https://item.jd.com/100007962339.html
用料：
1个鸡蛋
适量金龙鱼3000ppm谷维素稻米油
1小把海鲜菇
1块火腿
1块豆腐
少许姜片
适量葱花
2瓣大蒜
做法：
锅中倒入少许稻米油，烧热后加入姜片和蒜末爆香；
倒入切好的海鲜菇，炒出水分；
加入适量的开水，再倒入切好的火腿丁和豆腐丁；
大火煮开，加入适量的盐进行调味；
鸡蛋打散，均匀地倒入锅中；
出锅前加入适量的葱花搅拌均匀；
关火之后盛出即可。
超简单做法可乐鸡翅
用料：
8个鸡翅
2勺生抽
2片姜
300ml可乐
4克盐
1瓣蒜
2勺酱油
4勺料酒
做法：
把鸡翅洗干净，划花刀，将除了可乐之外，以上提到的所有材料倒进鸡翅里，进行腌制半小时以上，我腌制了两个小时
将鸡翅捞出晾干，腌制的汤料不要扔留好。不粘锅里放少于油，将鸡翅两面小火煎煎，勤翻面别糊了。
这里借用下别家的图，我忘记拍了
将腌制汤料和可乐下锅进行炖煮，大火烧开，用中火炖煮入味，当汤汁变少后再大火收汁，收汁一定不要糊了，不断翻炒上色。
出锅，做好啦
红烧土豆片
将土豆削皮切片盐水浸泡备用，热锅内倒入适量的菜油。将土豆片控干水分，入锅翻炒一分钟。再依自己口味，将白糖、老抽、盐、鸡精、花椒粉、用开水冲泡倒入锅中没过食材。小火炖煮至汤汁收干撒入葱花蒜末提香，装盘时再撒入少许熟芝麻即可！
用料：
蒜末、葱花，熟芝麻少许土豆适量
调味料：白糖、盐、老抽、花椒粉、鸡精等适量
做法：
土豆削皮切片盐水浸泡备用，将所有调味料开水冲泡待用！
热锅倒入食用油，控干水分的土豆片入锅翻炒一分钟。倒入冲泡好的汤料小火炖煮至汤汁收干，撒入葱花与蒜末出锅装盘撒少许芝麻即可！
海参小米粥
今天“霜降”是秋天的最后一个节气，看到关于节气文化的文章，说：“一年补透透，不如霜降补。”这搁从前适用，可现如今生活水平越来越高，膀阔腰圆的人随处可见，都是营养丰富过头了，岂不越补越灾难⋯⋯
但，既然有这霜降补一说，那么仪式还是要有的😁所以海参小米粥就来了，这款粥能阴阳同补的同时，还老少皆宜，主要还是不会发胖🤗
用料：
1只海参
5克料酒（腌制海参）
30克小米
50克南瓜
200克水
适量姜丝
2克盐
适量葱花
做法：
小米、南瓜切块冼净放入锅具中，根据所选锅具决定熬煮时间，这里的电炖杯30分钟。
待煮到小米粘稠，南瓜软烂时，把它们搅匀，放入用料酒腌制好的海参（腌10分钟左右）、姜丝、盐，再煮10分钟即可。
盛入碗内后，可加葱花或万能的黑胡椒碎点缀😋
大馅鲜肉馄饨
一次吃到爽～
请记得点开图片看做法说明啊～
用料：
n张馄饨皮
500克猪肉
适量紫菜
适量盐
适量料酒
做法：
步骤1
2
3
4
5
6
7
8
9
减脂期也能享受的鲜美👉生蚝蒸金针菇
用料：
半把金针菇
4瓣蒜
1勺蚝油
适量盐
1勺生抽
17个生蚝
2个小米辣
适量胡椒粉
做法：
把生蚝撬开 用水冲干净壳碎
用淀粉水泡一下 轻轻的搅拌生蚝 会有黑色脏东西出来 多用清水洗几遍
洗干净的生蚝晾干水份备用
蒜头小米辣搅碎 淋热油 加一点点盐 一勺蚝油 一勺酱油 一点胡椒粉搅拌均匀
金针菇洗干净铺盘 放一点点盐 
铺上生蚝 酱料 水开之后大火蒸六分钟
鲜香美味的金针菇蒸生蚝🦪完成✅
意式杏子冰棒
现在正是黄杏当季时节，上周在下厨房市集买了一箱黄灿灿的大黄杏，个大，香气浓郁，然而……放到变软，也并不怎么甜🤣而且开始出现黑点，得赶紧消耗掉呀！
        广州的夏季来临，高温酷热开「烤」，吃冰棒消暑最好啦！巧得很，在乐葵公众号看到以杏子作主食材的冰棒食谱，自己根据现有的冰棒模具，做了用量上的调整，黄杏香浓，酸甜可口，还挺好吃的呢！关键是把黄杏都用上了，所以，主题图片么有黄杏出镜了😌

        制作时采用的冰棒模具，购自下厨房市集，是日本进口PALETAS冰棒模，一组6个，总容量约480毫升。所以食谱中制作的冰棒溶液，总量为500毫升，除去损耗，刚刚好用完。
        如果你用的是别的冰棒模，最好事先将它装水，倒入量杯中可知道总容量，然后据此调整制作冰棒溶液的量，既不会多出浪费，又不会做不够量了。
用料：
8个新鲜大黄杏
50-70克（根据黄杏酸甜度调整）砂糖
60克牛奶
100克淡奶油
5克吉利丁片
做法：
主材料如图，砂糖的量根据黄杏酸甜度来调整。吉利丁片剪小块，用冰水（可饮用）泡软。
8个大黄杏，削皮去核切块，放入搅拌机打碎。如果黄杏已软熟，切碎用勺子压碎就可以。我用My Juicer 2打了5秒，已碎成浓稠果汁样了😆称量黄杏果汁约为320克。喜欢果肉口感的，可先留一些小果粒不打碎。
黄杏果汁倒入小锅，加入糖，小火煮3分钟至砂糖全部融化，搅拌均匀，呈浓稠样。然后将牛奶和淡奶油倒入，边搅拌边煮至接近沸腾，离火。此时可试试味道，不够甜可再加糖。将泡软的吉利丁片挤干多余水分，加入溶液中，搅拌至完全融化。
将冰棒溶液晾凉至不烫手，倒入量杯中，可见总量为500毫升。
装好冰棒模具，将溶液倒入模具。
制作的量刚好用得完。
完全放凉后，盖上盖子，插入木冰棒。放入冰箱冷冻至完全凝结。
脱模很方便，将冰棒模从卡口取出，在凉水中泡一下，或者在水龙头冲几秒，握住木棒一拉，完美脱模！
美美哒！🤗杏味香浓，冰爽滑溜，酸甜可口，快来试试吧！😋
黄油小饼干
一款非常适合烘焙小白的甜点，简单快手，赶紧来试一试吧！😊
用料：
100克美玫牌低筋面粉
50克黄油
30克白糖
1个鸡蛋黄
做法：
准备食材。
黄油用打蛋器打发至颜色稍浅。
加入白糖，用打蛋器打至均匀。
加入鸡蛋黄，用打蛋器打至均匀。
筛入低筋面粉。
用刮刀搅拌均匀后用手揉成面团，切忌不要反复揉，揉至成面团即可。把面团装入塑料袋，放冰箱冷藏30至60分钟。
拿出面团，把面团分成小块，搓成大小均匀的球状。
把小球按扁。
烤箱预热，调成上下火150度，烤大约20至三十分钟，中间一定要勤观察，均匀上色即可。
甜香酥脆的黄油小饼干就完成啦！感觉菜谱不错的厨友们，记得交作业哟！😝
（超级详细）盐焗鸡爪
超级详细，在家就能轻松做出客家盐焗鸡爪哟…
用料：
约500克鲜鸡爪
1包（30g）盐焗鸡粉
2片姜
几滴白酒
约5克黄栀子
少许蚝油
少许盐
少许麻油
适量冰块
少许藤椒油（可不下）
少许食用油
适量清水
做法：
鲜鸡爪一开三
洗净放进沸水
待水再次沸腾
滚出白沫
捞起
迅速冲冷水
第一次过沸水剩下的白沫，倒掉
再次重复第一次的步骤，沸水下锅
至再次沸腾
捞起
第二次明显没什么白沫
继续冷水洗净
第三次进沸水
水沸捞起
加入冰块冰镇（为了鸡爪爽口）
第三次的水明显清澈
至冰溶解
捞起，晾干水分
加入盐焗鸡粉
留下1/3鸡粉备用
加入蚝油
加入盐
拌匀
拌匀后，放置冰箱保鲜冰镇放置一夜（至少也要3小时）
一夜后取出
黄栀子洗净备用
锅煮沸水，加入黄栀子
煮约5分钟
颜色变浓
加入腌制好的鸡爪
颜色约变成这样加入
加入鸡爪煮约10-15分钟
加入余下的盐焗鸡粉
加入少量食用油
加入少量食用油
加入蚝油
加入白酒
煮开，转中火
加入盐
加入麻油
15分钟后关火
泡约10分钟
起锅，放凉放进冰箱冰镇1小时
取出后加入藤椒油食用，或直接开吃！
油亮油亮的，看着就开心！！！！
玫瑰花肉卷
老妈我俩一起做的，好开心！
用料：
2碗面粉
肉馅，姜，葱，食用油，十三香，老抽，盐，香油
紫色用紫甘蓝和面，绿色用油菜和面，红色是西瓜汁和面，白色就是无添加，呵呵！
做法：
和饺子面，切好剂子，杆出4个饺子皮，半压边摆放好，如图
肉馅还可以在往上边放些，铺薄，别放太多，不然不容易卷
把下部分一一叠上去，如图
卷的时候稍微紧一点，最后一下黏住，捏好
玫瑰🌹效果出图
酸辣汤
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻、助消化的作用。
用料：
1块猪里脊
2个鸡蛋
1块豆腐
5-6朵香菇
5-6朵木耳
1小把黄花菜
姜丝
胡椒粉
淀粉
陈醋
食盐
料酒
植物油
做法：
准备食材：
1.猪里脊改刀切丝，用食盐、料酒、淀粉和香油腌制10分钟左右
2.豆腐改刀切成丝；木耳、香菇、黄花菜分别在冷水中提前泡开，木耳和香菇洗净切丝，黄花菜掐掉硬梗，切段备用
3.碗中打两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

4.热锅凉油，加入姜丝和提前腌制的里脊肉丝煸炒
5.里脊肉炒制七八成熟时加入切好的香菇、木耳、黄花菜，翻炒均匀后锅中加入热水。
6.加入热水之后，把切好的豆腐放入锅中，然后加食盐、陈醋、胡椒粉（量多一些）进行调味，调味之后勾芡。
7.最后开大火，把蛋液沿着锅边浇进去，千万别用筷子或勺子搅拌。等蛋液变成蛋花之后关火，然后淋入香油即可。
微波牛肉干
买了耗牛肉，店家标好里脊和肩颈肉，恕我眼拙，我觉得标里脊那个应该是肩颈肉，管他呢，反正能吃就行了。有些人喜欢很精细的做食物，而我就喜欢各类食物大混合，调料看着办
用料：
500克牛肉
适量喜马拉雅粉盐
适量孜然粉
一丢丢代糖(我用的赤藓糖醇)
一丢丢酱油
一勺烧烤料
做法：
牛肉切小块，这个真的是里脊嘛？原谅我觉得他是肩颈肉哈哈哈哈
放调料搅和搅和
给牛肉马杀鸡后放冰箱冷藏二十分钟以上
铺平进微波炉，可能我家微波炉火力小，所以我叮了四个五分钟，每五分钟翻一次面，这些肉做了，盘子大小限制就用了一部分，剩下的回冰箱继续度假了
感觉有点润啊，还好我是一个做饭纯属娱乐的人哈哈哈哈
香煎大黄鱼
用料：
1条大黄鱼
若干盐
若干克花生油
切片葱姜蒜
做法：
1、大黄鱼去鳞去肚子洗净，这条大黄鱼好肥，肚子里一大块鱼油，怕太油了还是扔了。
2、把鱼用料酒泡10分钟，厨房纸吸去水份。在鱼肚子里塞上葱姜蒜片。
3、用的不粘锅，锅里少油即可。开始煎，发现鱼太大，煎去了一部分尾巴，虽然不好看了，但是好煎。
4、鱼身上撒上盐，小火慢煎，因为鱼大，我煎时盖上盖子，方便鱼内熟透，过一会再打开盖子，打开盖子要快速离开锅，免得蒸汽水滴进锅内。
5、大概两面各煎10分钟，出锅了，好香，原汁原味鱼的鲜香。
小美的小笼包（无肉皮冻版）
皮多薄，馅多足，自己来决定。
用料：
300克猪肉糜
10克蚝油
10克生抽
少许盐
5克老抽
10克糖
10克料酒
110克葱姜水
200克中筋面粉
110克水（和面用）
做法：
300g肉糜，蚝油10g、生抽10g、盐5g、老抽5g、糖10g、料酒10g，设置1分钟/反转速度2拌匀。
再设定1分钟/反转速度2，一边从锅盖孔洞里加入事先打好的110g葱姜水（葱姜水制作：10g葱10g姜100g水，20秒/速度10）
把拌好的肉馅倒入大碗中，盖保鲜膜静置或者冷藏30分钟。
清空主锅，主锅放110g水，设置5分钟/80度/速度1，达到80度后，直接加入200g面粉，设置30秒/速度3-6混合。
设置2分钟揉面健，揉好后取出整圆盖保鲜膜醒30分钟。
分每个8g的剂子，擀中间略厚旁边薄的面皮，肉馅看你能放进多少都可以。
主锅放600g水，设置大约20分钟/varoma/速度小勺，待温度达到varoma后就可以把放好小笼包的蒸锅组架上，此时设置15分钟/varoma/速度小勺，外皮变色即可。
小笼包现蒸现吃最好，不吃的小笼包可以放入冰箱冷冻，要吃的时候取出直接蒸就可以，冷冻的小笼包要蒸的更久一点，一般要22分钟左右。
虾仁胡萝卜洋葱炒饭
仅有的食材

然而厉害的地方就是把普通食材做出发光的味道
用料：
1根胡萝卜
0.2个洋葱
100克虾仁
2个鸡蛋
适量炒饭素
做法：
给虾仁做个马杀鸡
切配食材
大火翻炒
倒入虾仁蛋
加入米饭继续翻炒
5分钟搞定
个头很大的虾仁很Q弹
榨一杯西瓜汁
yummy
牡丹鲜花煎饼
洛阳牡丹甲天下，花开时节动京城！又到了一年一度的洛阳牡丹花会，作为一个洛阳资深的吃货，我就对牡丹花动了心思！周末去姐姐的牡丹园采了一些牡丹花，一些没开的我把它插在了花瓶里观赏，还有一些盛开的我要把它变成美味佳肴啦！
用料：
适量油
五朵鲜牡丹花
1个鸡蛋
适量面粉
适量水
适量盐
做法：
将面粉、牡丹花瓣、鸡蛋、咸盐、适量水搅拌均匀。
锅加热，少放一点油，放入拌好的面糊。
牡丹饼两面煎至焦黄。
出锅改刀装盘，美味瞬间呈现，牡丹的花香飘满全屋，开动