xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榆钱窝窝头
吃野菜上瘾，能吃的好吃的都想尝尝
小区边缘刚好有一棵榆钱树
一串一串撸下来，回家吃掉  ^_^
用料：
400克玉米面
100克面粉
适量榆钱
做法：
把摘回来的榆钱清理干净，去掉叶子，杂质，还有黑黑的叶柄…
多清洗几遍
一边洗可以一边吃，生吃也好吃的，微微甜…
面粉，玉米面，我家的玉米面自家去加工的，里面混合了豆面，没有也可以不加，纯玉米面也很香哒
和面，松软一点，加入榆钱，（不要过分去揉，粗粮揉结实了真的不太好吃，团起来只要不松开就行）
分小剂，做成窝窝头形状
尖尖部分搁左手手心塑形，右手食指弯曲，做窝窝头的空洞，转几下，形整好就行
排列好，水开，上锅蒸15分钟，关火焖几分钟

十五分钟，不要立即打开，稍微等等
开始吃吧，空口吃，玉米的清香，榆钱的新鲜微甜，也可以做点蘸料配着吃。
蓝莓酱
超简单的方法，一起来做果酱吧！
用料：
150g蓝莓
30g细砂糖
一大片柠檬
做法：
蓝莓洗净后用厨房纸擦干，倒入砂糖。
用木勺将蓝莓捣碎，与砂糖充分混合后，静置2-3小时。
挤入几滴柠檬汁。
用陶瓷锅或者不锈钢锅小火慢慢熬煮并不断搅拌。如果有浮沫用木勺轻轻撇掉。
熬至粘稠就可以出锅啦。将容器提前消过毒并擦干。最后将果酱晾凉密封放入冰箱就可以啦！
蒜苗孜然花菜
在我家对面那个菜馆吃饭每次都要点这个菜 下饭且风味独特

其实在家很容易就能做出来

蒜苗是点睛之笔 最好不要漏掉哦
用料：
1花菜/菜花？
黄甜椒红甜椒
2~3蒜苗
孜然
酱油
糖
做法：
首先把菜花焯水，沥干备用
锅内热油，爆香蒜苗，放入红黄甜椒片，放入菜花
放酱油随你喜好哈，我放的是美极鲜，喜欢重口点的生抽老抽都可以哦
放入孜然粉，少少糖，咸不够再放盐或酱油调合适，翻炒均匀即可出锅
覆盆子慕斯蛋糕
覆盆子特有的香味，酸甜可口。
用料：
250克马斯卡彭奶酪
200克淡奶油
90克白砂糖
10克鱼胶粉
80克覆盆子果酱
两片戚风蛋糕（八寸）
70克水
做法：
马斯卡彭奶酪＋40克糖隔热水搅拌均匀，加入果酱拌匀，并保持温热。
鱼胶粉加70克冷水备用。
100克淡奶油加40克糖打发至稍有纹路。
另100克淡奶油加10克糖搅拌均匀，无需打发。
将2隔热水加热至全部融化。
将60克的鱼胶粉液体倒入奶酪糊里面，快速搅拌均匀。
6继续加入3，快速搅拌均匀。
一片戚风放入慕斯圈内垫底，倒入一半慕斯液，冷冻几分钟，直到表面凝固有承重力。
放入第二片蛋糕，再倒入剩下的慕斯液。
剩下20克鱼胶粉液体倒入4里面快速拌匀。
10倒入9里面，冷藏。
至少冷藏三四个小时后方可脱模。我习惯用吹风机。
元气福袋
惊蛰过后，桃花泛红，柳树绽青。梓萱以“元气福袋”这道素食，让肠胃沐浴春光，迎春纳福。福袋中的五福鲜蔬，样样皆为元气之味，补虚益阳，助元气充沛。
用料：
适量豆腐 胡萝卜 油豆腐皮
适量原料 香菇 芹菜 菠菜
适量食盐
做法：
将食材洗净，胡萝卜、香菇、芹菜切末。
豆腐捻碎备用
菠菜烫煮沥水后备用
翻炒胡萝卜、香菇、芹菜至8分熟
加入豆腐炒熟，加入食盐适量，馅料制作完成
把馅料包入油豆腐皮，以菠菜为绳封口，摆盘造型
『主』麻酱红糖花卷
8个量
用料：
300克面粉
60克麻酱
60克红糖
5克白糖
3克酵母
做法：
☞和面机中放入：面粉300克，白糖5克，酵母3克，温水160克，揉面10分钟

☞取出 揉成光滑面团，盖上保鲜膜，温水中醒发1小时(两倍大)
碗中放入：红糖60克+面粉6克 混合均匀，再倒入麻酱60克，搅拌均匀，备用
☞面板撒些面粉，取出面团，揉搓排气3分钟

☞擀成30*40cm的长方形薄饼，将红糖麻酱均匀涂在面饼上

☞从长的一侧卷起，卷成长条，切出均等16个面剂
☞将两个面剂摞在一起，用筷子顺着长的方向压实

☞双手捏住两头，向下弯卷，在底部捏合

☞将花卷，凉水上锅，烧至水开，计时蒸15分钟，关火，焖3分钟
南方姑娘的色彩饺子
北方饺子堪称一绝，皮软馅汁美！作为一个南方人自小就喜欢面食:面条、面饼、包子、馒头、、、、、、只要是有面粉的我就爱😍这是何等的面食疯狂者！我妈妈就经常打趣说:你是从北方捡回来的孩子😂饺子更是我家里人的最爱，于是我变着法子去做我喜欢的面食！
用料：
克猪肉500
1个鸡蛋
适量盐
适量油
适量生粉
适量芝麻油
500克洗干净晾干水切小段韭菜或大白菜
色彩面皮:
125克1.胡萝卜汁
250克（想面皮有韧性可加3-5克盐）面粉
125克2.菠菜汁
250克（想面皮有韧性可加3-5克盐）面粉
125克3.火龙果汁
250克（想面皮有韧性可加3-5克盐）面粉
做法：
我家口味清淡，不加太多的调味料。猪肉剁碎加入适量盐、油、酱油、生粉、蚝油、芝麻油、鸡蛋1只搅拌均匀，加入想要的蔬菜成饺子馅
把1、2、3和成光滑的面皮，醒面20分钟
擀成厚薄均匀的面皮
用磨具印出一个个的饺子皮
包成自己想要的形状即可
颜色很漂亮的有没有？
胡萝卜汁饺子
菠菜汁饺子
火龙果汁饺子，蒸熟或水煮都很不错哦！做多了可放冰箱冻着，想吃的时候不用解冻就可以煮了，味道一样的好哦！
配上一碗热粥就是我们家温暖的所在！
懒人版白灼虾
低脂不胖，肉质鲜嫩的懒人版白灼虾，简单操作
用料：
300克虾
适量姜丝
适量生抽
做法：
虾清洗干净，本是懒人所以没有去虾须，不喜欢的可以用剪刀剪去虾须和尖锐的地方



将锅中的水烧开，加入姜丝
把虾倒进水中，盖上盖子大火煮，将虾煮熟，时间大概一到两分钟，根据虾的大小调整时间
将煮熟的虾捞出，控干水分，摆在盘中
准备一个味碟倒入生抽，可以用虾蘸着吃
卡普列水波蛋开口笑三明治
用料：
1大勺蒸馏白醋
2个，剖开烤香英式玛芬 *
113g，切片马苏里拉芝士
4厚片番茄
4个鸡蛋
4大勺青酱(pesto)
四撮盐
做法：
取一口大锅，倒进5cm到7.5cm的水，高火煮开 减中小火，倒点醋进去，保持咕嘟状态。
这期间，玛芬切面朝上，放在一个提前铺了锡纸的烤盘上，顶上撒上28g芝士，铺上一片番茄，送进多士炉烤6到9分钟，芝士融化就可以了。如果你没有多士炉，那么就把烤箱预热到220度再烤。
往小碗里打一个鸡蛋，把碗举到水面，小心将鸡蛋滑入微沸的水中。就这么重复，把所有的蛋都倒进去。煮两三分钟，蛋白凝固了、蛋黄变浓稠但还没有变硬就可以了。用漏勺捞出来，放在厨房用纸上沥干水。
最后组装：把一个水波蛋放在一片玛芬上，然后浇上1大勺青酱，撒一小撮盐。就这么把4个都组装完。
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虎皮青椒
用料：
个青椒10
勺香醋半
勺生抽半
克油15
克白糖10
克盐
一把花椒
做法：
把青椒整只压扁待用，大蒜切成蒜末待用
开火，倒入油适量，比平时炒菜多一些，但不用很多，锅热以后放入一小把花椒炸一下，再加入白砂糖少许，至融化
放入压扁的青椒翻炒，中火炒至稍微有些蔫蔫的，再放入生抽适量，陈醋适量，继续翻炒几下
加入大蒜和食盐，随便翻炒几下，即可关火，关火之后加入味精少量，即可出锅。
YOU TUBE @hockie 日本萌媽媽配方微波爐朱古力小蛋糕
方便…快捷…不用牛奶！！乳製品過敏福音！視頻版:嗶哩嗶哩av2976719
用料：
1只雞蛋
2大匙低筋面粉
2大匙白砂糖
1大匙烘培用可可粉
1小匙泡打粉
1大匙黃油
做法：
首先把乾性粉狀的材料混合
所用器具如圖
把麵粉混合好，加1個雞蛋混合，接著再加1大匙融化好的黃油混合，攪拌到順滑！蛋糕液完成。
烘培紙杯…選用硅膠/陶瓷/玻璃材質的要看清楚是否適用微波爐
微波爐用容器塗一層薄黃油…蛋糕液倒入要進入微波爐的容器裡…800w70%火力30~60秒…根據所用容器調試…我用紙杯30秒完全熟了
愛吃甜所以還做了朱古力淋面…半塊明治牛奶朱古力切碎…1大匙砂糖…1小匙黃油…隔水加熱攪拌(砂糖打碎成粉或者先把砂糖融化再加入朱古力)
加點水果裝飾！完成了！全過程不到30分鐘！
多力菜籽油菜谱~草头圈子
这是一道上海本帮菜，感觉有点难度，其实你按照我的步骤能轻松完成的，而且家里烧的猪大肠干净卫生，对于喜欢吃的我，非常热爱这种酒香草头配肥美猪大肠的口感，一口一个满足！
用料：
#食材🐖
500克猪大肠
250克草头
3-4勺冰糖
3根葱
6片姜
2个八角
1块桂皮
7-8粒花椒
2-3克茴香
#调料🧂
2+4勺白酒
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
0.5+1茶勺盐
1.5茶勺糖
1勺鲜酱油
做法：
我们先烧红烧猪大肠装碗里，清洗和烹饪步骤如下，http://www.xiachufang.com/recipe/103567363/
闷烧猪大肠的时候我们先配个酒料-4勺白酒+8勺水
再配个汁，1勺味极鲜（任意鲜酱油）+1.5茶勺糖!
草头清洗沥干后，上面撒1茶勺盐
冷锅中加入多力菜籽油，油烧热后润一下整体锅，把油倒掉！
加入新的多力菜籽油，将带盐的草头扣入锅中大火烧！
马上加入之前准备好的白酒和水混合液，沿周围淋上！迅速煸炒！
锅底草头有点变软后，加入酱油混合物，再继续翻炒，全部变软就马上关火，装盆！
草头放周围，猪大肠放中间，整个草头烧制过程也就1分钟左右，所以猪大肠即使提前装起，拼盘上菜时，你整个菜还是热腾腾的！
黄鸭叫汤
20180704第一次煲汤给他喝～
用料：
3片姜
少许克盐
少许克油
3只黄鸭叫
四片蒜
1根青椒
1根红尖椒
少许葱
少许紫苏
做法：
去菜市场挑选新鲜黄鸭叫，请老板处理好。
放油入锅，热油，一只只下锅，中火煎一分钟金黄色反面，双面煎黄后捞出备用。
三条煎完后，锅里留少许油，加入水，没过鱼身，放入姜蒜辣椒紫苏，大火开15分钟，最后五分钟加盐少许味精，汤变浓白色起锅，撒葱。
草莓味玛德琳
玛德琳小蛋糕，制作起来比较简单，但成品又有不简单的口感，轻轻咬一口，除了在其微焦边缘蛋卷般的脆感，还在她本身的香软，加上清香的果味，美妙的享受。回顾以前几个关于玛德琳的贴，笔者想，都几乎可以做个玛德琳系列了。
用料：
2只鸡蛋
5汤匙细砂糖
3个草莓
2/3茶匙泡打粉Baking Powder
4汤匙菜油
2汤匙牛奶
6汤匙低筋面粉
做法：
用一大碗，打已经室温的蛋，用打蛋器高速打到起泡，放糖和菜油，再打发，再放牛奶，高速打匀，筛入低筋面粉在一碗里，加入泡打粉，搅拌均匀备用；
将面粉放入刚混合的蛋液，低速打匀，打时时不时顺时针和逆时针的转，不是打转子的自转，是指您握着打发器的转动，取出打发器，倒入切成玉米粒般大小的草莓粒，用勺子搅拌均匀；
把烤箱预热350°F，喷烘焙或烧烤用的防粘油在每一个小模里，用刷子扫均匀；
注入面糊，满七成，放入预热好的烤箱烤约8-9分钟，快到时候时开烤箱灯，如果表面已经突出和显出微黄色，就可以了，取出后放晾片刻，用牙签轻轻挑起小蛋糕。
干锅茶树菇千叶豆腐
茶树菇和千叶豆腐是我最爱吃的干锅配料。但是外面餐厅很少同时用这两个菜搭配的干锅，每次只能分开点。梦想有吃不完的茶树菇和千叶豆腐的干锅，于是我上网查了若干个干锅食谱，改良成了这个茶树菇千叶豆腐干锅。每次做老公都会称赞说：“真香”
用料：
主菜：
随意五花肉
一盒千叶豆腐
随意茶树菇
配菜：
一根大葱
1个洋葱
适量香菜、芝麻、花生
配料：
5颗花椒
适量蒜瓣
适量生抽、糖、盐
干锅酱汁：
3:2红油豆瓣酱：甜面酱
做法：
茶树菇提前半天泡开洗干净，千叶豆腐切片，洋葱切丝，大葱斜切成片
起一个锅子将水烧开后，放入几颗花椒、姜和一点料酒，放入五花肉煮至约7成熟。捞出放入冷水泡一下，然后沥干切片
另起一个锅，加少许油用小火将五花肉片煸香捞出，再加入千叶豆腐，双面煎香并捞出备用
转中大火加入姜蒜爆香，然后加入茶树菇，加少许盐炒至熟。
加入之前炒好的千叶豆腐和五花肉搅拌均匀。
用少许水稀释之前配好的干锅酱汁然后加入，继续翻炒。
最后加入切好的大蒜段搅拌均匀，并根据口味加入适量的生抽，糖、盐调味。
另起一锅，少许油热锅，加入洋葱稍微翻炒一下，然后把之前炒好的菜倒入，这样可以让洋葱充分吸收汁水！还可以在表面撒上香菜、芝麻和花生，等到要吃的时候加热就可以了。
小时候的味道南方黑芝麻糊
【#今日破壁食谱#黑芝麻糊】

# 最好的黑芝麻糊配方——不甜不腻香又醇。

南方黑芝麻糊🖤的广告还很清晰的在脑海里，尤其小男孩吃完了最后舔碗的画面，真实了。

今天也来了一碗，自己把控食材和配量，不用担心像拆盲盒一样，在“甜到腻”和“无糖”之间疯狂摇摆和试探。刚好的稠度和刚好的甜度，不喜欢甜食的小白也说好吃，不甜不腻又香又醇。

图上的量是一人份，根据人数适度增加用量。
用料：
20克黑芝麻
10克花生
25克糯米
适量冰糖
300ml直饮水
做法：
1.黑芝麻，花生，糯米放在漏勺里，冲洗干净！破壁机中倒入300ml直饮水，倒入五谷！
2.开启15分钟五谷破壁模式，中间可以加适量冰糖，不喜欢太甜的可以不加，或者加少一点，不甜不腻又香又醇的黑芝麻糊就做好啦！
3.再搭配一盘佛手瓜炒鸡蛋，嗯。。。完美！
4.安静的小猫，是最可爱的筷子支架！
红酒烩羊肉
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 红酒烩羊肉”料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://www.xinweicook.com/front/product/54d85244a1e550c025d22ad8
用料：
盐
黑胡椒
面粉
红酒
色拉油
蔬菜包
香料包
羊肉
做法：
撒些盐和黑胡椒在面粉中，拌匀后把面粉均匀的裹在羊肉上，使羊肉的水分锁住。
平底锅内倒入色拉油加热，放入羊肉块，期间适度翻转煎肉
煎至羊肉块表面呈咖啡色，倒入红酒与羊肉翻炒均匀。
放入香料包与羊肉翻炒后，倒入蔬菜包，翻炒下即可
将炒好的食材全部倒入汤锅内，加水盖过一节指，大火烧开后转中火（煮20分钟），期间将煮出的油末捞除。当汤汁略稠时，放入一勺盐、一勺黑胡椒。
将煮好的红酒烩羊肉装盘即可享用！
我的法式西点集合
🍋法式西点一直给人以浪漫的感觉，加之颜值够高，哪怕步骤、手法繁复，仍旧是我的心头好^o^
🍓为那些年曾经做过的法式小可爱们立此存照，哈哈。
☘️不断更新ing～
用料：
适量热情❤️
一些用心💪
少许时间⏰ 
做法：
🍃Macaroon马卡龙：
少女心，最温柔的甜蜜。
夹心的话，比较喜欢百香果口味和柠檬柚子口味～
🌈Strawberry Tart草莓挞：
酸甜草莓配上浓郁卡仕达酱，口感平衡得非常好，清新不腻味～

🍋Lemon仿真柠檬：
看起来萌萌哒有木有，柠檬里头有：柠檬费南雪、柠檬柚子奶酱、柠檬香草奶油、柠檬酱。组装后喷砂做出肌理，再喷一层镜面果胶做出水灵灵的感觉，最后装饰叶子🍃，就大功告成^o^
🍒Eclair闪电泡芙：
听说奶油和蛋糕相爱了，所以面包将奶油深藏于心不露，于是...变成了泡芙😆
覆盆子奶油夹心口感顺滑浓郁，与泡芙皮完美搭配。小巧的手指形状，可以优雅地一口一口吃掉☺️

☕️Coffee Mousse咖啡慕斯：
榛子达克瓦兹打底涂抹榛子酥脆片，香醇浓郁的咖啡慕斯里包裹着柔软细腻的香草奶油夹心，整体温润的口感之中带有些许粗粝，是我最爱的慕斯蛋糕😍
酒红喷砂，配上巧克力皇冠topping也是妥妥的，完美！🤟
🍵Matcha Mousse抹茶慕斯：
嗯，它还有个B格名字叫宇治金时。抹茶慕斯、抹茶海绵配覆盆子夹心，topping是香缇奶油。
🍊小洋柑橘：
口味轻盈，依旧是柑橘费南雪、柚子奶酱、柑橘酱和柑橘慕斯的组合。颜值嘛，妥妥的在线😆

🍓粉红莓果
🌰榛爱：
一道内涵与美貌并存的法式甜点🍭
抹了焦糖榛子的杏仁达克瓦兹打底
之上是榛子奶油、布雷夹心
组装冷冻后焦糖淋面
再之后蘸上榛子脆皮淋面
最后装饰小饼干
挤一坨榛子奶油霜
点缀一颗撒了金粉的榛子粒
就大功告成...
🍰蓝莓挞
沙布蕾挞皮烤好后
两层卡仕达酱中夹上一片
鸠康迪蛋糕坯
之后浇上蓝莓果酱
装饰一圈鲜蓝莓果
撒糖粉
才得这么一个
看似简单燃鹅不太简单的挞
挞皮酥脆小硬挞芯儿微酸带甜
牙口好喜酸才行
😝😝😝
🍏 小恶魔的果实：
这可以是青苹果，也可以是甜甜圈
然鹅我叫它恶魔的果实👿
起源是那个伊甸园的故事
制作重点是多色淋面
绿、黄、白三色淋面液
需小心翼翼地逐个倒入容器
一气呵成淋完
难点是移盘
嘿嘿，手残党掩面
🤣🤣🤣
🍩烈焰甜甜圈
大红淋面、巧克力围边、巧克力羽毛筷子配件、糖霜小花，适合喜庆的节日气氛。
🌃星空淋面蛋糕：
做好基础淋面液后，分开调成白色和蓝色。混合装袋淋面，然后在表面抹上1-2刀，星空的感觉就出来啦，撒上点银粉更好看。
🌸爱心抱枕
凉拌爽口小葱假鲍鱼
今天我们在家吃假鲍鱼。每年的冬末春初是假鲍鱼大量上市的时节。因为它独特的黏液比较难清除干净，尽管吃它好处多多（可以双向调节血压，调节月经不调，滋阴，固肾，调节内分泌），，所以在家其实很少吃。其实它的黏液越多就代表它越新鲜。假鲍鱼其实和鲍鱼并不是亲属关系，它的学名叫水泡蛾螺，我想大连人之所以管它叫假鲍鱼，可能是它的口感和鲍鱼相似吧。
用料：
2个干辣椒
3克盐
5克陈醋
1勺海鲜生抽
750克处理完大约500克生的假鲍鱼
100克小葱
10克麻油
1勺蚝油
5克糖
做法：
今天逛海鲜市场看到假鲍鱼很新鲜，想着给我的胖哥哥做点吃，就买了些。老板娘给一个个挑大的。倒入盆中，用热水反复清洗，你会发现很多很多很多很多的黏液😓😓
这是我用热水清洗了第8遍之后的样子，这时黏液已经不多了，如果觉得还不干净的话，可以再加入一些玉米面再反复搓洗几遍。
冷水下锅，不知道为什么下锅后它又出现了黏液，我被它的黏液打败了，😂😂😂等水开后5分钟关火，然后用冷水反复冲洗，这样做假鲍鱼口感会爽脆哦。
清洗干净后去壳，很容易就去掉的，去掉假鲍鱼后面的黄色部分，这样看着干净和顺眼多了吧😀😀
预处理好的假鲍鱼切片，干辣椒炸油，把事前准备好的调料混合在一起加入小葱，盘它吧。爽口美味的假鲍鱼拌小葱就做好了。
南瓜牛奶刀切馒头
为了分享^ω^
用料：
300克南瓜切片
400克低筋100+中筋300
12克(4克)鲜酵母(干酵母)
40克细砂糖
20克牛奶
10克奶粉
10克黄油
做法：
南瓜切片上锅蒸烂，蒸出来的南瓜汁保留，加入10克奶粉料理机打成泥。
称出245克，放凉后，冷藏半小时。
混合所有材料(除黄油)，揉成团后加入软化好的黄油再揉。面要揉透。动作要快，慢了开始发酵表面就不光了。
表面要求无气泡，有泡的用牙签戳破。
手机拍的不好，有个黑影😝

擀的时候底下筛少许手粉，防粘。
忘拍照了！

擀成长方形，注意均匀点啊。表面喷一层水雾，方便卷起。
卷好接口在下，搓成粗细均匀的条状，轻按微扁，然后分割，刀要快。不要太窄，要不然醒好了会倒。
锅内少许温水(不烫手的那种，手感像给小孩洗脸的温度)，盖好醒30分钟左右。
如果有醒发箱，32度，70湿度，25-30分钟。
醒发时间只是参考。醒发到位的面团，手感轻盈，轻按慢慢回弹。
烧开水上锅蒸，时间8~10分钟。蒸好关火，闷三分钟再打开盖子，打开时先露个缝隙，盖子斜着慢慢打开，防滴水。我用的竹蒸笼没有这个烦恼😁。随后每个动一下，防粘底。
来个近照✌
面包机做奶香馒头
先用搅拌功能20分钟，然后在按发面大概有40多分钟，程序自带的时间，接着在10分钟搅拌（排气）。弄好后放锅里醒发15分钟后大火烧15分钟关火闷5分钟~~~完美出锅[呲牙][呲牙]
用料：
克面粉400
240克牛奶
5克酵母
15克白砂糖
做法：
出锅的馒头还没来的及拍照就剩两个了。
自己做的健康的馒头，松软好吃
椰蓉蝴蝶面包
用料：
200克高粉
110克牛奶
20克糖
2克盐
4克酵母
30克鸡蛋
50克黄油
100克椰蓉
50克细砂糖
50克全蛋
50克牛奶
做法：
揉好的面团进行基础发酵
发酵好的面团分割滚圆，松弛15分钟
松弛后的面团压扁
翻面后包入椰蓉馅
将包好馅后的面团滚圆
压扁，擀开成椭圆形
翻面后长边对折
再两头对
中间割一刀，顶端勿切断
自切口处翻开
烤箱里进行二次发酵，表面刷蛋液（事实这步多此一举，烤好的面包表面不是很平整）
烤箱预热180度，中层，上下火15分钟
七个月嘟宝辅食-南瓜苹果泥
南瓜的软糯中搭配了苹果的颗粒口感，别说娃爱吃了，我自己都吃了一小碗：p
用料：
一小块，100g左右南瓜
1个苹果
做法：
备料，分别洗净。
南瓜去皮切小块。
苹果去皮切小块。
放入辅食机蒸熟，或者放入陶瓷碗隔水小火蒸10分钟。
蒸好咯～准备搅拌。
搅拌后放凉一点就可以开喂咯～ 吃不完的放入冰格进冰箱冷冻，一周内吃完。
西兰花鸡胸肉
有点老啦卖相好差TAT
用料：
西兰花
鸡胸肉
香菇
盐
味精
迷迭香
橄榄油
做法：
清水煮一煮
平底锅倒入少量橄榄油，炒一炒
装盘，撒点迷迭香
吃吧
猪肉香菇包
因为我自己一个人在家带宝宝，在外面买的包子给宝宝吃又不放心，所以就只有自己动手做了，说实话我这个南方人长这么大都没有怎么吃过面食，开始还挺担心自己做不好，后来做了几次越做越好了！感觉挺有成就感的！
用料：
10片姜
500克猪肉
1000克面粉
10克酵母
1勺蚝油
500克水
3勺生抽
2勺酱油
10朵香菇
10克盐
5根小葱
5克花生油
做法：
第一部发面，先将面粉倒入盆中，再用小碗取适量的酵母用45度温水溶解，然后开始和面，将溶解的酵母慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子和面，水量以所有面粉都成小絮状为最佳，然后揉面，把面一定要揉光，这样发出来的面就和一个蒸好的馒头似的，把揉好的面放入盆中并把盆放入装有40℃温水的锅里盖上锅盖发酵半小时，我们刚好乘这个时间进行第二部，弄馅。第二部弄馅，猪肉我是直接从菜市场买让他直接帮我搅碎的，然后我先把肉倒进盆里加入盐，老抽，生抽，生姜沫，搅拌均匀，把香菇木耳小葱切碎一并倒入肉中加入一勺耗油以及花生油，一起搅拌，搅拌均匀后放冰箱冷藏室半小时，刚好面也发好了，就可以包了
包包子，这个过程我也是学了几次，探索了几次才做的好点，开始一点搞不好，大家如果想要捏的好点可以专门现场学习下，练习几次就能包好了，将包好的包子放入蒸布上，锅里加入适量40℃的水，将包好的包子端入锅中醒15分钟，然后开火蒸15分钟，再关火静置2分钟就可以开锅了，热腾腾的香包子出来了
家常清蒸鱼
在这世界，只要妈妈在，孩子一定有饭吃。自己已经是一个8岁大孩子的妈妈了，但自己的妈妈还永远惦记着我有没有吃的。时常给我买一些新鲜鱼，新鲜菜，新鲜肉。满满的幸福啊！ 祝愿妈妈长命百岁，身体健康。。。。。这次做的清蒸鱼就是妈妈给我买的，一般新鲜鱼清蒸最有营养，最好吃。
用料：
6条泥猛鱼
适量姜
适量葱
适量盐
适量红葱头
3瓣蒜
少许酱油
适量油
做法：
1.准备材料。鱼，姜，葱，红葱头（可无）蒜。
2.洗干净鱼，排列好。姜切碎，部分葱切粒（留几根葱绿切段备用），红葱头切小粒。把切好的姜粒，葱粒和红葱头粒均匀的铺在鱼的表面上。蒜切成蓉，放在一个无水碗里备用。
3.在蒜蓉碗里放少许盐。 锅烧干水下点油，烧到冒烟，然后把油倒到蒜蓉碗里备用。
4.锅里适量的放水，鱼在蒸前撒少许盐，先等水烧开后再放鱼隔水蒸大概8-10分钟。
5.提前一分钟把锅盖打开，放入葱绿段，淋点酱油，和把蒜蓉油淋在鱼的上面。再盖一分钟。就可以起锅啦啦啦。。。。。
开吃罗。。。。。。
新奥尔良烤馍
用料：
3个馒头
10g新奥尔良腌料
做法：
馒头切片备用，cook100新奥尔良腌料10g加10克水调成糊状备用
平底锅里加油烧热，把膜片放入，翻面后均匀涂上料汁继续煎
煎至焦黄即可出锅
喜欢的话可以撒上孜然粉调味
步骤图
水果茶的味道
煮茶壶，收到已有小半月。
用料：
半个洛川🍎
1个伦晚🍊
1个青柠
6颗干桂圆
30克冰糖
8根藏红花
5克金骏眉
做法：
准备食材，过滤好茶叶
放入材料，调到自动挡
自动停止后，加入冰糖
起锅之前加入藏红花
简易版鱼香肉丝
用料：
根胡萝卜
适量淀粉
适量木耳
个泡椒
克瘦肉
瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量酱油
做法：
如图材料切丝。肉用淀粉盐生抽油抓匀腌制十分钟左右，姜丝也放进去抓匀。蒜和泡椒切碎备用，我没有拍照。
木耳提前冷水泡发，然后过开水，挤掉水分备用。
热锅冷油，放入肉丝炒，发白的时候拨到一边，放入胡萝卜丝和青椒丝炒，加点盐，看胡萝卜软了就把肉丝混在一起炒，再放入剁好的泡椒和蒜炒一会，然后放入木耳，放一点盐，继续炒，最后淋上生抽和淀粉兑的汁，翻炒几下就可以出锅了。
蒸蛋羹
很多时候，我们总是习惯着自己的做事方法，因为不知道有更好的方法。小时候，甚至到最近，我们家蒸蛋羹，即蒸嫩蛋，总是用开水冲蛋，不加盖蒸，担心外熟里生，总会在蒸的过程中开盖搅几次，以做到受热均匀。所以，做出来的蛋羹不是嫩蛋，而是蜂窝蛋。终于知道嫩嫩的蛋羹是怎么蒸出来了的，在西瓜妈妈面前露一手。
用料：
蛋
水
盐
葱花
做法：
蛋放碗里，加些盐，打散，动作轻些，不要打得太多泡泡了，但又必须要打均匀哦
加温水（是开水凉些后成的哦），水与蛋液的比例是２：１。加太烫的水，会将蛋液冲成蛋花；加生水，会有太多空气留在蛋液中，这两种方法都会蒸出个老蛋。再隔去蛋泡
给装蛋液的碗加个盖子，这是为了避免锅盖上的水蒸汽掉进蛋液中，使蛋羹表面不平整
隔沸水蒸，先大火１分钟，再小火１２分钟，撒上葱花，出锅
低筋版可可面包🍞
我用低筋蛋糕粉做的可可面包～馅料是葡萄干，面包机步骤～做出来的没高筋面粉那么拉丝，但依然松软好吃😃葡萄干换成巧克力豆口感会更好～
用料：
150克水
1个鸡蛋
20克可可粉
60克糖
3克盐
8克酵母
500克低筋面粉
适量葡萄干或巧克力豆
50克奶粉
25克植物油
做法：
面包机桶，放低筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、酵母、可可粉、奶粉、植物油和水
把葡萄干（我用的是葡萄干）放到面包机料盒里，
面包机模式:标准模式。
完成，松软🍞很好吃～😄
很松软～
韩式南瓜粥
用料：
三分之一个南瓜
适量糯米粉
适量冰糖
做法：
南瓜切成块，上锅蒸，因为和黑米粥一起蒸的，所以时间比较长，蒸了30分钟，出锅后就直接可以碾成泥了，都不用料理机打成蓉了。
碾好的南瓜蓉加少量水调得略微稀一点，入砂锅熬煮几分钟
糯米粉用凉水调稀，调稀些，太稠下锅时容易结块！同时放入冰糖
放入糯米粉后要一直搅动，再熬十分钟，至粥粘稠，即可。
香甜玉米饼
蒸出来的食物最健康了
用料：
10穗玉米
小半碗葱花
一满勺（调料勺）盐
半调料勺花椒面
适量玉米嫩叶
做法：
选取最新鲜最嫩的鲜玉米，剥皮，洗净，靠近玉米粒的嫩叶留出来，洗干净备用
用叉板擦玉米碎，注意不要弄伤手哦！这一步很累的～擦好的玉米碎放入盐，花椒面，葱花，拌匀
将两片玉米嫩叶重叠后，将拌好的玉米碎放在叶子上，适量放置，不要溢出来！然后上火蒸，开锅后20分钟即可
十月芹香
妈妈爱吃凤爪里泡的芹菜，于是买了两颗大芹菜，芹菜梗用了，叶子也不能浪费，来个爽口小菜吧😁😁芹菜叶的营养成分其实更丰富，含多种维生素和矿物质，可以抑制癌症。。所以爱吃芹菜的亲们，别把叶子扔了，她在这里。。。。。
用料：
味极鲜一茶勺芹菜叶（两颗芹菜的叶子）
辣椒油一茶勺盐少许
花椒油一茶勺蔬菜精少许
花椒粉少许蒜泥少许
熟芝麻少许
做法：
开水焯至断生即可，不要焯的太狠。。趁热加入盐、蔬菜精、蒜泥拌阿拌，拌均匀
一勺辣椒油，自制的
一勺味极鲜酱油
半勺花椒油，不怕麻的可以搁一勺
最后拌匀，装盘，在撒上些熟芝麻和花椒粉
爆浆吐司
美好的一天，从早餐开始
用料：
4片咸方包
3个鸡蛋🥚
一支100ML沙拉酱
50克食用油
做法：
准备好材料
把咸方包切边，再切4小片
涂上适量的沙拉酱，喜欢吃的可以多涂点
沙拉酱尽量涂的均匀
把另一小片的叠放在一起
打蛋液
把涂了沙拉酱咸方包放进蛋液中，把它全粘上蛋液哦
开小火，倒进食用油，把粘上蛋液的小方包放锅中煎
大概3分钟，翻动小方包，煎至金黄色
看到了吧，这样子就大功告成囖
再配搭浓浓的咖啡☕️，跟爆浆吐司更合适哦
blingbling水晶粽
用料：
克西米
片粽叶
红豆
白砂糖
做法：
将浸泡后的西米取出沥干，加入适量白砂糖搅拌均匀（西米浸泡大约1小时，软了会有点膨胀😋）
加点食用油搅拌，避免包粽子的时候粘粽叶~
红豆提前浸泡6小时以上，倒入Pinlo搅拌机，按压8秒左右。具体时间取决于你喜欢的细腻程度
将两片粽叶重叠，裹成圆锥状，填入西米和红豆沙馅
折叠剩余的粽叶，沿着周边将西米全部包起来，注意边角处不要漏缝哦～
如果不喜欢红豆泥馅儿，可以试试其它的呀～
家庭版生煎包
老公和儿子都特别爱吃生煎包
特殊时期就在家试做了一下成功啦
用料：
400克低筋面粉
115克水
2克酵母
1克泡打粉
适量葱和姜
适量黑芝麻
1个浓汤宝
400克猪肉
猪肉馅调味料
6克生抽
6克老抽
6克秘制红烧汁
12克黄酒
5克盐
1克鸡精
5克白糖
做法：
1⃣️面粉，酵母，泡打粉，水放在盆里揉成一个面团
2⃣️盖上保鲜膜醒30到40分钟（不需要像做包子一样发的很厉害）
3⃣️把葱和老姜放在碗里，冲80克温水放着备用
4⃣️浓汤宝提前一晚用600克水煮一下，煮至浓汤宝全部融化就可以了，晾凉，盖上保鲜膜，放在冰箱冷冻一晚（这应该是第一步，我忘记写在前面了）
5⃣️等待面团醒的时候可以准备肉馅了，把400克肉剁成泥，放入调味料，然后放入葱姜水，葱姜水分三次加入，每一次都要等肉完全吸收的时候再加入
6⃣️面团醒好之后分成小团，用擀面杖擀薄
7⃣️擀薄之后，放入适量肉馅和冷冻好的浓汤宝（冷冻好的浓汤宝切成小丁，和肉一起包）
8⃣️包好之后，平底锅热油，依次把包好的生煎放入平底锅，煎至生煎底部开始变黄变脆，然后加入一小碗水（水不能太多哦，大概吃饭的碗一碗不到点）盖上盖子中火煮至水将近没有，然后撒上芝麻，盖上盖子再煮2分钟，最后撒上葱花，盖子盖上煎至生煎底部变脆就好了
9⃣️煎好了，很香哦
🔟味道正好，底部脆脆的
简单快手菜——爽口不油绵软的酸辣鸡胗
用料：
200克鸡胗
1勺料酒
1勺生抽
1勺盐
150g泡菜
2个青椒
1个仔姜
1勺醋
2勺辣椒酱
适量白砂糖
随意香菜
可选蒜
做法：
鸡胗切成薄片备用
如果不好切成薄片，就改刀切成花花，难度系数直线下降，也好吃！
鸡胗切好后，以料酒、盐巴、五香粉腌制着
泡菜切好备用

我自己泡的榨菜和萝卜，自带滤镜
仔姜切片
香菜剁碎
热锅下油
油热了转中火，下仔姜和剁椒
佐料香味出来后，下泡菜，转大火继续翻炒

此时你面临一个抉择
是要吃脆爽的鸡胗，
还是吃绵软的鸡胗？

其实此时犹豫已经晚了
毕竟我这做法，就是冲着不油去的
而要将鸡胗炒出脆爽的感觉，
油是必不可少的！
而且得给它腾地方，
现在锅里杂七杂八的，
还没什么油花花，
看来是只有走第二条路了！

即
倒入鸡胗，
大火翻炒，
让它尽情享受短暂而炽热的青春；
然后给它一碗水，
水里加酱油，醋，白砂糖
大火焖煮
煮啊煮，煮啊煮
你不知道到底煮熟了没？
其实很快就煮熟了
但是不够软
于是你尝了尝
再加一碗水
继续煮啊煮
终于煮软了
绵软的鸡胗，入味得不行
眼看着还有一点汤汁
就让青椒来收了它们吧！
放入青椒兄弟
加盐
翻炒均匀
炒两下就好啦
别把青椒炒黄了
关火，放鸡精
搅匀，出锅
完结，撒香菜
草莓果酱(面包机版)
用料：
585g草莓
150g白砂糖
20g柠檬汁半个
做法：
草莓洗净去蒂切碎放入面包机桶内
加入糖和柠檬汁
开启果酱程序(我这里执行2个程序，看果酱的粘稠度就行)
这种布丁瓶4瓶不到点。(布丁瓶要事先消毒，我是锅内烧水煮沸后放烤箱烘干)
糯米丸子
用料：
糯米
猪肉泥
玉米
姜
盐
青红椒丁
糖
淀粉
做法：
提前泡好糯米，4:1的瘦肥肉馅，鲜玉米切碎，现在季节也可以加入鲜核桃碎，姜末，盐，糖拌在肉里加入淀粉开始抓拌。
成丸子状沾糯米
糯米准备的时候根据肉量少泡一些，因为每次做这个菜糯米都会剩下一半，假如剩下了可以加点枸杞红枣直接放电饭锅煮粥，肉馅剩下了就可以包馄饨。
上锅蒸20分钟起锅，蒸之前把锅先热开，再放入锅里蒸算时间。
豆腐味噌汤
这是一碗中日联姻美味汤。味噌是日本料理中的调味之星，讲究一点的做法要再磨点芝麻酱调进汤里。油面筋是中国传统豆制品，筋道香滑。好食材总是能成就一道佳肴，好人却不一定能成就一份佳缘…
用料：
半盒豆腐
4个油豆腐
1根葱
1勺白味噌
做法：
准备材料。豆腐用小刀划成小块。葱切成段或者切成葱花。白味噌用温水化开在小碗里。
锅里清水烧开，加入半盒嫩豆腐，油豆腐，煮沸后撒葱，倒入味噌汁，用勺子划开，关火。
狗饭
用料：
100克西兰花
100克里脊肉
做法：
里脊肉切片煮熟，西兰花煮熟，剁剁剁
剁细拌一起，搞定
除了狗粮啥都爱吃的小朋友
狗粮加蛋黄，把狗粮挑出来了😭
卖个萌
醋泡香蕉
24小时吃了，感觉不错
用料：
香蕉
白醋
做法：
2-3根香蕉
倒入白醋，放冰箱，24小时就可以吃了
板栗烧排骨
甜甜的板栗浸在排骨的汤汁里真的特别好吃哦
用料：
排骨
板栗
老抽
生抽
白糖
盐
料酒
辣椒末
生姜
八角
香醋
做法：
把板栗放进沸水中煮15分钟后去壳备用。
锅烧到很热后下油然后下排骨翻炒至熟。
倒入少许老抽和生抽炒匀。
加没过排骨的水、加料酒一大匙、香醋一大匙、白糖两小匙、生姜4片、八角一小个、然后按咸淡加少许盐。
大火煮沸转中火煮至汤汁只到排骨的一半的时候加入板栗翻拌均匀。继续煮至汤汁变少浓稠后转大火翻炒收汁即可。
蒲烧鳗鱼
禽类、畜类、鱼类。你选什么？我选鱼类。
鳗鱼呢，在鱼里是永远无法舍弃的一类，口感、味道、营养，近乎完美。
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
用料：
一条鳗鱼
半个洋葱
适量芝麻
一大勺烧烤酱
两大勺酱油
一勺糖
两勺清酒
做法：
锅里进油，小火慢慢炒洋葱末，然后捞出洋葱末，进酱油、烧烤酱、糖、清酒。煮至稍粘稠。
鳗鱼去头去尾去骨、平铺在保鲜盒里，浇上一半的酱汁，进冰箱冷藏十二个小时，腌入味。
烤盘铺锡纸，进鳗鱼，180度烤半个小时。
盛出，将剩余的一半酱汁进炒锅烧到起泡，浇在鳗鱼上。撒上白芝麻即可。
瑶柱西兰花
爸爸问我能不能瑶柱不拿来做汤，于是有了这道健康的素菜！
用料：
一棵西兰花
一勺蚝油
四粒瑶柱
做法：
西兰花剪成小块，焯水，水里放点盐可以让蔬菜颜色鲜艳
瑶柱稍微洗一下，撕成小条
倒入少许油，倒入瑶柱翻炒数下，继而放入西兰花
加入蚝油和盐（如果焯水时倒的盐多，可以不加盐）翻炒2分钟，装盘
旺仔牛奶版布丁🍮
用料：
1盒旺仔牛奶
1个鸡蛋
5克细砂糖
做法：
准备食材
一个鸡蛋 一盒旺仔牛奶 一小勺白砂糖搅拌均匀
盖上保鲜膜 用牙签扎上小孔
水开后放入锅上蒸10分钟
喜欢焦糖的可以自己熬制哦
旺仔牛奶版布丁✅
白凉粉（豌豆粉）
我们从小就喜欢吃的，算零食算主食，
夏天不想吃饭，吃上一碗非常棒。

关于调料，不是一碗的份量，可以吃到三四碗凉粉的
不要一下全倒进去，太多了！
可以自己用勺子舀进凉粉碗里，搅拌后觉得少了再加一点，一定不能太多。
用料：
一杯粉（一次性杯子或者自己喝水玻璃杯）豌豆粉
一杯水（装粉的水同样大小）拌豌豆粉的水
四杯加一个小半杯（还是同一个杯子）锅里煮的水
调料
55生抽
27.5克香醋
1克盐
5克糖
0.5克（粉状的）味精
3克香油
63.5克（开水适量冲入两三瓣蒜末，放凉后）蒜水
20克（可以拌两三碗）榨菜
一小块切成细小丁豆腐干
适量根香菜
适量不咸的虾皮
14克，秋天红辣椒鲜榨的那种红辣椒
不喜欢辣也可以不放（但是建议放一点，并不是很辣）
没有这种的自己可以加红油辣椒，但我没试过，不知道口味）
做法：
杯子，我用的喝水杯，你们用碗或者一次性杯子都可以，一杯粉配五杯半水。如果你用碗，那么水也是用碗装，一碗用来搅拌粉，另外四碗半就放锅里煮开用。
1将一杯水和一杯粉倒在碗里混合。淀粉会沉底，用筷子搅拌开。
2.锅里倒入四杯半的水，煮开后，将搅拌均匀的豌豆粉水倒进锅里，用筷子不停的搅拌。至透明状，无结块。（大概一分到一分半，还要根据你的量来）
3，倒入一个耐高温的容器里。放凉就可以了。（我一般前一天晚上做，第二天就可以吃了）
4.用买豌豆时候用的凉粉刨子，刨成丝或者用刀切块都可以。
5.调料水在小碗里混合，然后自己吃多少凉粉加适量调料即可。
馄饨汤
用料：
肉馅
馄饨皮
油麦菜
玉米粒
黑木耳
葱姜水
花椒粉
五香粉
葱碎
姜碎
生抽
油
蚝油
味精
盐
紫菜
海米
香菜
香葱
做法：
肉馅加葱姜水顺时针打浆
玉米粒、黑木耳、油麦菜分别切碎，黑木耳放入肉馅，玉米粒和油麦菜碎分别攥一下，把水分挤出去，放入肉馅，加葱碎、姜碎继续顺时针打至上劲
依次放入少许油、五香粉、花椒粉、生抽、蚝油、味精，打匀上劲
准备好馄饨皮，馅料里加盐，调好了开始包
锅里水烧开，放入馄饨，煮到漂起来
准备一个碗，放一点紫菜、生抽、香油、海米，浇上煮好的馄饨，放入香菜、香葱即可
春日里的菠菜青团
青团是一种常见的传统节日食品，
用草头汁做成的绿色糕团，
吃青团主要是流行于江南一带的清明节。

作为一个北方人，
我也坚持每年做不同口味的青团
我家小朋友很爱吃豆沙馅的，
这次就多包了一些豆沙馅的。

此配方可做10颗菠菜青团
青团，是清明最有特色的节令食品之一
将以往的青汁换成了菠菜汁
老人孩子都觉得味道很好。
用料：
140g糯米粉
100-120菠菜汁
20适量温水
40克澄粉
35克糖
适量咸鸭蛋黄
适量肉松
适量红豆沙
适量沙拉酱
做法：
将菠菜洗净，控水
锅中烧热水
下菠菜，撒点盐保留原色，烫30秒
出锅下凉水，控水
切碎
放入料理机中
倒入少量清水搅打成汁
如果觉得干，水灵可以自行调整
过滤
将分类混合后慢慢加入菠菜汁，揉匀。
准备馅料
馅料搓团，备用
皮50g，馅25g
搓圆垫油纸，放入锅中
水开上锅蒸10分钟左右
青团颜色变深，烧熟油放凉后，青团表面刷一层
热热的很好吃，放凉也不错，冷冻保存一周，冷藏3天内吃完哦～
放凉包保鲜膜放冰箱或者送人，都很棒～
巧浓层趣司康
这是一款单吃就很好吃的司康～
加入了黑巧和少量淡奶油使司康本身很耐回味
不用揉的很均匀 吃到黑巧会有一层层浓与淡的味道差异
减少了黄油的用量有低调的华丽感哈哈哈
用料：
200g面粉（普通）
20g黄油
25g糖
1g盐
4g泡打粉
35g黑巧克力
20g淡奶油
60g牛奶
35g（剩下刷表面）鸡蛋
做法：
1.黄油切小块软化后 与混合的面粉 糖 盐 泡打粉 
充分揉搓均匀形成颗粒粉状
2.黑巧融化成膏状 倒入面粉中 再加入淡奶油 牛奶 蛋液 
大致混合均匀（直接带手套抓面团混合更方便 不要过度揉）

3.在撒了干粉的面板上 把面团擀开并重复擀开折叠3-4次
4.把面团拢成圆饼形 切成八份

5.烤箱预热180度
6.刷剩余蛋液 （面团本身会因黑巧有颜色差异 花纹也很漂亮）
180度 20分钟 观察上色盖锡纸
什锦炒饭
饿了随意拿些食材炒了
用料：
一些隔夜饭
一些胡萝卜
一些菜椒
一些虾仁
一些牛肉
一些青菜
做法：
锅子倒入少许油 放切丁的胡萝卜 菜椒 隔夜饭中火煸炒
熟牛肉丁 熟虾仁 倒入一起煸炒
还有两块红烧肉一起倒入 盐都不用放了 再煸炒一下出锅
茄汁黄金锤
上周五郑钱钱提议晚餐在她的新窝把酒言欢俺想都没想就答应了~装修的苦累深有体会,大功告成之后真要帮他们好好庆祝一下~~~这妞大包大揽的发话,今儿你就坐着等吃吧,好滴,深得最懒人的心思~相识十五载俺也没必要客气不是~饭点,男人们进门的时候已经一桌子菜了,这个“肉锤儿”深得众心，俺也非常喜欢~炸鸡翅谁没吃过啊？让普普通通的鸡翅根摇身一变，就成餐桌上炙手可热的宴客菜了~“肉锤儿”裹着蛋清和面包糠轻炸变成“黄金锤”后，再浇上酸甜适口的番茄汁，这招，我是学到手了~
用料：
鸡翅根
葱
姜
蒜
料酒
蛋清
面包糠
罐装番茄酱
水淀粉
盐
糖
香菜
做法：
鸡翅根洗净备用
取其中一个，用刀在翅根底部切开，然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头，形成“肉锤儿”状
依次按上述方法处理其他鸡翅，放在盆中，加入葱姜蒜，倒少许料酒腌制15分钟左右
再把腌好的翅根外部裹满蛋清
然后在鸡翅表面蘸一层面包糠
放入盘中即可
炒锅加热，倒入适量食用油，油热后把鸡翅根放入锅中小火微炸
鸡翅表面变成金黄色后即可捞出控油
另起锅，少油葱姜蒜爆香
再加入番茄酱，快速翻炒，炒热后放入适量盐和糖
倒入水淀粉增加汤汁粘性，不停搅拌，汤汁微微冒泡时关火
鸡翅根摆盘浇上番茄汁，装饰少许香菜即可食用
原味鲍鱼粒炒饭
这道炒饭要凸显鲍鱼的鲜味，炒饭时不能再加盐和酱油等过复杂的调料。再补充：在煨制鲍鱼时，鲍鱼汁若是用瑶柱口味的会更鲜甜，不必再加糖，原味的鲍鱼汁可以选择性加少许白糖。而炒饭的技巧因人而异，在这里个人分享两点，一个大家都知道隔夜饭更佳，再次油量偏大，锅薄快热也是关键
用料：
2杯米量冷饭
6只鲍鱼
半条火腿肠
3枚鸡蛋
2根香葱
酌量油盐糖酱油
3大汤匙鲍鱼汁
做法：
先大合照，米饭最好密封好在冰箱放过夜。
蛋液放盐油酱油打匀
姜片油锅煸香
鲍鱼汁和少许酱油同时入锅，这个步骤比较重要，先大火烧开然后换最小火慢慢煨20到25分钟，当中不要走开，要两遍翻鲍鱼，过程中会水干，预备好一碗热水酌量加，不要让汁烧干，出锅后连汁一起盛上待用。
材料切好
鲍鱼待凉一点就切粒
下锅炒饭
快出锅时放煨过的鲍鱼汁再拌炒即可
彩色布丁
用料：
23g牛奶
每包23gQQ糖5种口味
做法：
QQ糖隔水融化
加热中不停拌匀凉一会
加牛奶，如有奶花温度就高了
盖上膜，放入不结冰那层
冷藏一夜
开始吃吧
蓑衣黄瓜
用料：
根黄瓜
适量花椒
适量醋
个干辣椒
克糖
做法：
把黄瓜切成等份的小片，但不能切断。
把切好的黄瓜翻过来，没切断的面向上，再斜刀延45度的角度，再切成等份的小片
把切好的黄瓜摆盘，倒入准备好的汁子
红枣莲藕红豆汤
记得也是在那篇公众号看到的菜谱。
觉得将莲藕融入了糖水中增添了几分蔬菜的气息。
且不说营养吧。味道真是太赞了。莲藕绝对是点睛之笔，让糖水充满了莲藕的香气。
而且熬煮的时间恰当好处！
即使是炎热的夏天，也要喝一碗暖汤！
用料：
1节莲藕
15颗红枣
150g红豆
5-6颗（喜欢甜点可以适当增加）冰糖
做法：
红枣和红豆先用冷水泡一晚上，夏天最好放冰箱。
莲藕去皮切断，再纵切成四等分。将莲藕、红枣、红豆和冰糖一起放入珐琅锅，开大火煮开后，中小火熬煮20分钟左右。多加注意水的量。水干了就即使添水，看自己喜欢的浓稠度调节火候。也可以放炖锅里炖一晚上。
台湾红烧肉-咸甜口，软糯不腻省事不操心
翻食谱，现在是我每天都要做的事😂。我翻开食谱一眼就看见那大肉块了！肉块那么大，还挺扎眼！

台湾的小吃，有名。焢肉饭。

焢～hong～肉。

我不认识这个字，查的百度(>_<)。

吃起来感觉跟卤肉饭挺像，不过！肉块真心大，吃起来满足感哇哇强！！！

最重要好做啊！！！感觉就像对肉肉说，你已经是一块成熟的肉肉了，应该会自己走去锅里了一样。😂

肉肉书上写选用五花，但我独爱前臀尖！en。。。因为家里人爱吃瘦肉(其实是前臀尖比五花便宜五块钱😔

做法统共就几行字，感觉真是省力啊！
用料：
#主材
小一斤(400多克)五花肉
4个(随意)鸡蛋
几朵(我没放)西蓝花
#卤肉汁
半个洋葱
十来瓣大蒜
一小块姜
2个八角
捏了两撮花椒
15勺(没错！15勺！)酱油
3勺糖
做法：
准备五花肉一块。我是前臀尖，400多克，将近一斤。不要再少了，因为煮完切一切就没几块了。
热水入锅煮20分钟。
(一般是凉水入锅居多，但是历来也有热水方法。我顺便把鸡蛋和昨天剩下的一小块肉一起放进去了。。。)
准备洋葱，姜片，蒜瓣，八角，花椒，备用。
八角和花椒装个料包。不装也行，就是锅里到处都是。。。
肉块煮好过凉水，切1.5厘米左右宽的大块。切完真没几块了。。
起锅放油，炒香姜蒜洋葱。
放糖和酱油，料包。
这里糖，不喜太甜的话还是减一点吧。
放水，估摸着能没过肉就行，水烧开。
把炒好的卤肉料连汤带水，倒进炖锅或者砂锅，当然不换锅也行，把肉片和鸡蛋放进去，觉得水不够就再加点水。
(我不想看着火🔥，所以倒进我的老式电饭煲了。)
煲一小时，开锅，基本上收了快一半的汁了。尝一下，差不多，但还差点意思，味道不够浓厚。
又炖了十几分钟，尝了下，可以了。关火。不用管它了，一直焖到饭点。
(汤水起码要收一半，不然酱油和糖的味道稀释在水里出不来。要是收到1/3味道还淡的话。。。一般不可能。。😂那就放点盐吧)
吃饭了。开锅盖，肉肉软糯喷香，卤蛋味道也都进去了，浇上汤汁，一锅肉我和儿子只剩了一块。。。晚饭都省了😂😂😂
(溏心蛋是中间自己煮了一个)
蒜蓉蒸小青龙
用料：
2只小青龙
葱 辣椒 蒜蓉
少许海天鲜酱油
少许蚝油
1块龙须粉丝
做法：
买回家的小青龙先放在水中泡20分钟左右 水中拿出后放到案板上 手按住头部 用剪刀从尾部剪开来一分为二，头也需要剪开 ，挑出泥肠后再用干净的水浸泡10分钟
烧水泡粉丝后平铺到大碗中。  加热锅子后倒油 放干辣椒 蒜 葱翻炒至香味飘出后加入蚝油继续翻炒1分钟后加少许酱油 关火！！调好的酱先浇几勺到粉丝上。
小青龙对半平放在碗中浇上酱汁 水沸腾后放入锅中蒸八分钟就可以吃啦
老天津素卷圈儿
天津素的味道
适合素食者

重点是要用自己发的豆芽才健康

豆食品还补充了植物蛋白，对于素食者来说是一道非常美味的菜肴
用料：
一份 约200g豆芽
一份香菜
大块一块腐乳
一勺橄榄油
一张油豆皮
做法：
自发的绿豆芽
香菜，切段
腐乳和食用油混合
把油和腐乳活一起，不用加水
混合全部食材
用油豆皮儿将蔬菜包好，放入平煎锅，煎炸
虾仁黄瓜鸡蛋饺子
口感很好的一种家常饺子
用料：
7个鸡蛋
1斤虾
3根黄瓜
做法：
现成的虾仁怕不新鲜，买了这种急冻虾
扒好虾皮，去腥线
洗干净后，晾干，切小段，备用
黄瓜3根，洗干净
用插板擦丝，放一平勺盐，拌匀，待用
鸡蛋7个，因为笨鸡蛋不大，所以放的多
鸡蛋下油锅，打散，放一点盐，出锅待用
黄瓜丝变软，出汤后，用纱布或者手，把水挤干净，把处理后的黄瓜丝，鸡蛋，虾仁段放在一起
加入蚝油适量，香油一点，鸡精一点，适当加盐调整口味
把馅儿拌匀
因为就2口人吃，买了现成的饺子皮，馅儿处理好，可以包了
煮的时候加一点盐，防止饺子粘
出锅，饺子口感不错，很清新
芋头芝士球（快手早餐）空气炸锅食谱！
非常美味的芋头芝士球！妥妥的拉丝，早餐一定要试试！可以提前一个晚上做好芋头球第二天裹一下蛋液、面包糠烤一下很快！
用料：
200克荔浦芋头熟芋头
15克白糖
35克糯米粉
15克玉米淀粉
15克（具体看粉吸水）开水
75克芝士碎
一个鸡蛋液
适量面包糠
适量味好美沙拉酱
做法：
芋头蒸熟趁热加白糖，压泥
加入糯米粉、玉米淀粉
开水烫粉里糊化，用筷子搅拌下揉成团，注意⚠️开水不是固定加多少，太干可以多加一点，太湿加粉！
揉好的
分10个搓圆
包上芝士碎，每个芝士碎7克左右，收口捏紧，搓圆
全部包好
鸡蛋打散，芋头球均匀裹上蛋液，再裹上面包糠，预热空气炸锅
放入空气炸锅200度8-10分钟
烤好的
挤上沙拉酱
摆盘，挤上味好美沙拉酱
拉丝也是美美哒！🤩
超拉丝
小不点喜欢的烧卖
因为疫情，小孩子呆在家中，大的上网课，小的幼儿园没布置作业，一有时间就闹腾，又说想吃这个想吃那个，这不立马就给她俩做了😎（多么希望疫情快点结束，学校能早点开学。）
用料：
400克左右糯米
半碗肉沫
10朵干香菇
半根胡萝卜
小半个洋葱
一碗豌豆
一根玉米
4根葱
500克左右普通面粉
1勺盐
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1小勺料酒
少许油
做法：
糯米提前一晚泡好，如没来得及泡，可以用温水泡，但至少要泡4、5个小时以上，这样容易蒸熟。
干香菇同糯米一样，可以提前泡好，也可以用温水泡发。
面粉中加开水，一边加一边用筷子搅拌，搅拌成絮状就可以揉面了，揉至光滑的面团，用保鲜膜盖好，放至一边静置一小时左右。和面用温水也行，但用开水面皮会更软。
泡好的糯米沥干水，上蒸锅蒸30分钟，这是蒸熟的样子。
趁蒸糯米的时间，把以上的几种材料洗净切好，肉沫用料酒、生抽腌好。
锅中放油，油热后倒入肉沫。
肉末炒一下倒入洋葱。
洋葱炒变色后倒入香菇。
把玉米粒、胡萝卜、豌豆倒入锅中。
所有材料炒好后，加入一点泡香菇的水，放盐、生抽、老抽、蚝油
放葱
放蒸熟的糯米饭，搅拌
拌好的
把面团揉成长条，切小剂子
擀成薄面皮
用勺子挖一勺糯米放入面皮中，右手用虎口捏紧面皮，左手用勺子按压糯米。
上蒸锅蒸10分钟
蒸好啦
☀水果拼盘☀
水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。
一、降血压水果：山楂、西瓜、梨、菠萝. 
二、含有叶酸：在各种维生素中，叶酸与DNA的生成有关，怀孕初期，叶酸对细胞繁殖与修复很重要，它帮助胚胎神经系统的良好发育，预防孕妇贫血。
含有叶酸的水果：苹果、香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃。
三、减缓衰老：在常见的水果中，猕猴桃被认为是最接近完善的水果，它含有在丰富的维生素C、A、E，叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。这都使猕猴桃能为工作奏快、精神紧张的现代都市人注入生命的活力。另外，猕猴桃中所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰老。因为猕猴桃性寒，所以怀孕的妈妈最好少吃。
四、减肥瘦身：有些水果中含有丰富的食物纤维，纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。
减肥的水果：苹果、西柚、火龙果、榴莲。
五、保养皮肤：人体的面部天天暴露在外，受空气中有害物质的损伤和紫外线的照射，以至毛细血管收缩，皮脂腺分泌减少，皮肤变得干燥、脱水。水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素，可以滋养皮肤，其美容效果可不是一般的化妆品可比的。而且如果你吸烟或发胖，那也暗示你体内脂肪组织缺乏这些重要成分。
保养皮肤的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果。
六、明目：人的眼底分布着许多毛细血管，维生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保证。
保护眼睛的水果：猕猴桃、柠檬.。
七、癌症的天敌：平时饮食中多摄入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的几率。这是因为水果中含有人体所必需的微量元素。
抗癌的水果：香蕉、猕猴桃、葡萄、橙子、苹果。
八、降低胆固醇的水果：苹果、西柚、山楂。
用料：
各种水果
做法：
☺把各种水果切成块，摆盘。
☺完成。开吃！
南瓜戚薇风蛋糕
用料：
材料A
110克南瓜切块
6个蛋黄
150克椰奶
40克糖
1/4茶匙盐
60克玉米油
材料B
1茶匙 baking powder
140克低筋面粉(过筛)
90克材料C
6个蛋白
80克糖
1/2茶匙cream of tartar
做法：
主锅放入600ml水放入南瓜蒸(8min/v/spd2)
主锅洗干净放入材料A以(20sec/spd3)，加入材料B以(10sec/spd3)拌均。
主锅清洗干净插入蝴蝶棒放入材料C以(4min/spd4)
拿一点蛋白拌跟蛋黄糊再把其余的蛋黄糊拌入蛋白(15sec/spd2)拌均
把面糊倒入模具170度烤45-1小时，取出倒扣待凉
虾仁西兰花
用料：
1大朵西兰花
100克虾仁
2瓣大蒜
5克盐
1勺蚝油
做法：
1.将西兰花掰成瓣。
2.开水加少许盐。
3.开水焯一下。
4.焯好的西兰花盛出。
5.蒜切末。
6.锅中放入油，放入蒜末爆香。
7.加入虾仁若干。
8.加入西兰花，加入盐，蚝油煸熟即可。
自制黄桃罐头
黄桃罐头美味可口，老少皆宜，虽然只是很普通的吃食，却是很多人的心头最爱。市面上卖的桃罐头虽然样式很多，但是会有人认为卖的罐头里面含有许多添加剂，吃多了不利于身体健康，还是自己做的罐头好吃又营养，下面我就来教一下大家怎么自己做桃罐头。
用料：
1000克桃子
250克冰糖
600克水
少许盐
做法：
1、桃子洗干净去皮
2、改刀切小块。
3、加水，加少许盐浸泡（我是炒菜之前浸泡放冰箱，炒好菜之后拿出来）。
4、把浸泡的盐水倒掉，600克水加入250克的冰糖煮开，在把黄桃放进去。
5、煮15分钟左右关火，晾凉，装瓶，冷藏就可以了（瓶子记得提前消毒一下）。
冷藏后，更美味哦！
奥利奥🍪苹果🍎奶昔🍧🍧
减肥代餐奶昔🍧🍧加奥利奥🍪完全是因为从零食堆里偶然翻出买了几个月的奥利奥...味道意想不到的美味💃🏻💃🏻
用料：
一个苹果
一杯酸奶
一块奥利奥
做法：
苹果🍎洗净（看个人喜欢决定是否削皮，我是没削皮，做好有红色的小碎碎反而更好看👯）去核之后切成1.5cm的小块
将切成小块的苹果和酸奶倒进搅拌机搅30秒左右（具体时间看个人喜欢的果肉粗细）
用卫生纸包住一块奥利奥🍪用瓶子压碎
倒出打好的苹果奶昔 将压碎的奥利奥碎碎铺在表面就成了
蒜蓉油麦菜（手残党一学就会）
手残党一枚，好做的才敢尝试，这个菜一做就成功好吃到舔盘
用料：
把油麦菜1
5瓣大蒜
适量盐
适量糖
2勺酱油
2勺蒸鱼豉油
适量鸡精
3勺淀粉水
做法：
油麦菜切段。  下热水，淖水10秒，捞出
蒜瓣切碎
调料碗，准备，盐 鸡精 糖  酱油  蒸鱼豉油
油热后蒜碎炒香，加入刚才调好的，调料水
最后加一点勾芡水
浇在烫好的油麦菜上，出锅了，很美味的
手残党很容易上手
虾滑
用料：
20只大虾
一个蛋清
做法：
新鲜的虾20只（活虾最好）蛋清一个，将虾略冻一下这样去皮比较轻松你也可以不冻如果你足够的耐心。去除虾头、壳、虾线 切块，放入料理机中加入蛋清，打成泥即可！虾滑可用来做面，做火锅，羹、汤，均可！但是一定记得要想得到滑的口感，煮至时间必须再半分钟以内！否则你吃掉的不是虾滑而是虾球
奶油减半汤种面包皮
参照啊呜511厨友的配方做了修改，奶油减半，也是很好吃～更健康点，我做了两种夹心，里面紫薯黑米和白巧克力蔓越莓，后者好评更多，果然越不健康越好吃吗……

鸡蛋用的40g，如果是大点的鸡蛋，水量减少，可以预留20g
用料：
汤种
60克水
12克面粉
面团料
240高粉
35克糖
23克奶粉
20克淡奶油
40g鸡蛋
3克酵母
80克水
8克（可不加）黄油
3克盐
做法：
汤种料先拌匀，煮成浆糊状凉透备用
除黄油和盐外的料厨师机打成面团（包括凉透的汤种），大概15分钟后出粗膜，加入黄油和盐再打出薄膜，大概10分钟.
盖保鲜膜发酵至2倍大，20度以上的天气大概45分钟吧，看情况，不要发过头，分成6个一样重的量，滚圆松弛10分钟，包馅料.
我是放在烤箱里底下放盘热水发酵，大概1小时，提前10分钟拿出来，然后烤箱上下火预热10分钟180度，再放进去烤17分钟左右，看表皮黄褐色就行，发黑就焦了，最后几分钟盯一下，焦的很快……
皮太薄破了...
破皮的我自己吃...紫薯和黑米还有椰蓉很搭，好吃
蔓越莓白巧克力馅的话看自己喜欢包吧，别太贪心，会太甜，适量而为，不然那奶油也白减量了
小黄鸭“闹肚子”
咖喱饭
用料：
一大碗米饭
2个蛋黄
2个土豆
1根胡萝卜
2两牛肉
1盒好侍咖喱
一片海苔
做法：
先做咖喱。把土豆、胡萝卜切块备用。再将牛肉沸水切块后放入锅中煸炒，加入胡萝卜土豆一起翻炒2、3分钟后加入适量清水加入咖喱中火炖15分钟。
另用一锅，热油 倒入米饭后随既倒入打散的蛋黄，加少许盐一起翻炒。
将炒好的米饭散热至温手后，用少许清水将手沾湿，将米饭捏成小鸭头和身体。将海苔剪成圆形粘上一粒白米饭做鸭子眼睛，用胡萝卜克诚鸭嘴和鸭翅膀，插在米饭上。
最后在盘中浇上咖喱 完工
猪肉韭菜饺子
爱吃饺子🥟于是乎触发了我自己来制作水饺的决心……在抖音及网上下载了一堆的视频，仔细地研究学习。
发现包饺子🥟二个关键环节
一个是饺子皮的制作
二个是馅料的调配方法
把这两大类的事情掌握清楚就好了，先从最爱吃的韭菜馅开始吧。
用料：
饺子皮配方
500克高筋面粉
一个鸡蛋清
3克盐
200克水
馅料配方
500克猪肉
500克韭菜
1勺酱油
1勺蚝油
1勺生抽
1小勺鸡精
适量胡椒粉
5片姜
1勺糖
50克花椒和姜片泡好水
2勺香油
做法：
完成✅
煮好了开吃
大肉馅儿
趁良好一斤的面粉把鸡蛋打进去，最好是放蛋清，但是为了省事儿，我就把一整个鸡蛋扔进去了。
泡点香菇，待会儿再配一个白菜🥬馅备用。
把面粉、盐、鸡蛋和水一股脑儿丢进面包机里面。
调节到“面团”模式，有了面包机做面食如虎添翼。
切切切
剁碎备用
加入适量盐和调味
香菇和虾皮剁碎备用
白菜剁碎挤干水分备用
打肉100下
韭菜剁碎备用
分三次倒入适量的水，按照50克馅5克水的比例
油烧热
热油浇在韭菜上
与肉馅一起拌匀
与白菜一起拌匀
开始包饺子了
小剂子12克一个重量
开始
下锅
岀炉了
开动啦
近照曝光
午餐🥣
卖相一般般，味道不错👍
干煸虾菇
用料：
500g虾菇
1整只蒜（根据个人喜欢）
5角足够葱
1元左右红色小辣椒
适量鲜辣粉
做法：
用牙刷将虾菇洗净，沥干水份备用
小红辣椒牙刷洗净，切成小段备用。
葱、蒜切成末，同样备用
热锅热油（油的深度差不多漫过一个指甲盖），将虾菇放入中小火，慢慢炸。大致炸个3、4分钟后，起锅。放在旁边等它凉掉再炸一次。（油不要倒掉）
待虾菇彻底凉掉后，再炸一次，这样能保证炸出来的效果跟外面小饭店的效果差不多（2分钟左右捞出，备用）
锅内留少许油，放入葱末、蒜末、红辣椒末翻炒，（切记这时候是小火）待蒜末成金色后，开大火，放鲜辣粉（适个人情况倒入）翻炒3、4下就可以将虾菇一起倒入了。翻炒片刻，撒盐。起锅！完成！