xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
东北大鹅炖酸菜
用料：
半只大鹅
一颗酸菜
做法：
烧开水放入大鹅加点料酒焯一下。
热锅放油炒大鹅多炒一会放入葱姜蒜大料干辣椒，大鹅要炒十分钟以上把油炒出来，放老抽生抽十三香。
放水多一些半小时后放酸菜，适量盐。
炖到汤里面都油了干巴一些，个人喜欢这样的口感
出锅
妈妈都说好吃
豇豆鲜肉包
各种馅都可以，比如 四季豆土豆鲜肉包       这个就非常好吃
用料：
克面粉500
半勺料酒
适量盐
适量酵母
一盘豇豆
1斤鲜肉
做法：
放入干面粉，然后活性酵母粉放入水里融化，然后倒进面粉搅拌好，高温的情况下15分钟就可以发酵好
豇豆洗净切好
葱姜蒜  辣椒   花椒     切碎，看个人口味，自己加调料
鲜肉剁成肉沫，放点盐  料酒  生抽  腌制一会
先把肉沫炒好，再炒豇豆
豇豆炒好后再把肉沫放里炒下，然后试下盐
包好就可以上锅了。
没有纱布   芭蕉叶之类，亲们可以在上面刷一层食用油或者猪油，具体的百度一下也可以找到
出锅……
不加水的金桔柠檬膏
用料：
2斤金桔
个柠檬                           1
1斤黄冰糖
2勺蜂蜜
做法：
黄冰糖一斤砸碎备用，柠檬🍋1个，切薄片后再切小块
金桔洗干净对半切开去籽
把砸碎的冰糖铺开拌均匀，静置1-2小时
这是一个小时后的，可以开锅，用不粘锅喔
熬了近一小时是这个样子，金桔已经完全熬透啦
出锅前加两勺蜂蜜继续小熬一会
出锅啦，泡水喝味道特别赞
柑橘薄荷[排毒]水
柠檬+小金桔+青柠+薄荷+法香排毒水，具有调理肌肤、促进血液循环、促进肠道消化的功效。

风靡INS的排毒水来啦，新鲜的果蔬搭配，给你清凉一夏~
用料：
1个柠檬
少许小金桔
1个青柠
少许法香
少许薄荷
做法：
放入薄荷和冰块
切几片柠檬放入杯中
切青柠放入杯中
放入小金桔
放入法香
倒入纯水
完成啦
豆渣奶香窝窝头
豆渣绝对是个宝！
这次换个吃法，窝窝头~绝对不会难以下咽。
缓解一下节后综合症，整治大鱼大肉的肠胃。
用料：
200克细玉米面
100克富强粉
100克湿黑豆渣
100克或湿黄豆渣
4克酵母
50克左右清水
30克白糖
50克左右牛奶
做法：
1、酵母水用温开水化开，静置5分钟。
2、湿豆渣、玉米面、富强粉和白糖搅拌均匀后，一点一点加入酵母水，和成不沾手的面团，成型即可不需要多揉。
3、面团盖上湿布醒发至1.5至2倍大。
4、排气揉匀面团，分成50克左右的小剂子，揉圆，用大拇指在一端戳一个洞，双手沾些水整形，防止面团粘手。
5、整形好的窝头坯子放在蒸锅中继续醒发半个小时左右。
6、凉水上锅蒸制20——30分钟即可。
香烤鸡腿
最近特别喜欢烤箱菜，方便无油烟，只需一个晚上的等待，香喷喷的鸡腿就出炉了，特别是搭配的蔬菜，渗透了滋滋鸡肉香和汤汁，丰富营养尽在大盘中。
用料：
1只鸡腿
适量盐
适量葱姜蒜
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量李锦记叉烧酱
1个洋葱
2个土豆
半个甜椒
少许薄荷
适量橄榄油
做法：
准备一个鸡腿，用冷水泡透血水，厨房纸巾擦干后用叉子叉洞，用盐抹遍鸡腿，方便入味。
蒜切末，葱姜分别切段、片。
盘子里倒入生抽、老抽、料酒。
将叉烧酱抹遍鸡腿后放入调料盘中，放葱姜蒜抓匀，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
土豆、洋葱、甜椒切块备用（甜椒忘了拍）。
将腌好的鸡腿去掉葱姜蒜，连汤汁倒入铺好锡箔的烤盘里，倒入适量橄榄油，放入蔬菜，撒些盐和胡椒粉，混合均匀，预热烤箱上下火190℃。
将烤盘放入完全预热好的烤箱中下层，烘烤40～50分钟，注意上色情况，不要烤焦了。
出炉装盘装饰薄荷叶子就大功告成了，色泽红亮，咸香适口，做早、午餐都很美味。
不放盐的腊肉土豆片
年后，我哈尼从四川给我寄过来一些，自己腌制的腊肠腊肉腊排骨，真的好吃，个人觉得比广式腊肠和腊肉要好吃些，今天想吃川味了，就做了一道快手腊肉土豆片✌️
用料：
1个土豆
1块约400克腊肉
4瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺糖
做法：
冷水下锅煮40分钟，然后捞出，我是腊肠也想吃了，一块煮了，哈哈哈
切片薄片备用
土豆也是切片备用，一定要过水，一遍遍过水，去掉芡，这样口感好
起锅热油爆香姜片✌️
然后放上腊肉先翻炒一下，然后放入蒜和豆瓣酱翻炒均匀
倒入土豆片，倒入生抽和糖，这一步很重要，一定要放糖，中和一下腊肉的味道✌️
翻炒到土豆片熟后出锅撒芝麻，可以盘它了✌️✌️✌️
土豆豆角焖面
用料：
1个土豆
3瓣蒜
小半根葱
一勺老抽
两勺酱油
少于盐
没有手擀面可以放挂面手擀面
1把豆角
八九块肋排或五花肉
四五片姜
做法：
排骨焯水
豆角洗净掰段
土豆切大块
葱姜蒜适量
所需材料如上
排骨抄一下水，过一下凉水。热锅凉油炒一下葱姜蒜。放排骨，炒一会放入豆角，倒入酱油调色，倒水没过菜。小炖一会放入土豆。盖盖闷半小时。
面条平铺于菜上，盖盖闷十多分钟。
搅拌一下放入葱花出锅。
冰糖枇杷膏
爸爸在公园摘了些枇杷，酸得没法下口，做成枇杷膏食用！嘻嘻嘻
用料：
1.5斤枇杷
1斤冰糖
少许白糖
做法：
枇杷盐水泡会儿洗干净，剥皮去核
果肉放在锅内，先放了少许白糖轻轻搅拌，均匀裹上之后加入冰糖静置一小会（果肉化糖）
开火。我的冰糖比较大，刚开始用大火但是一直关注锅内，调节大小火。待锅内出糖水较多开中火熬制冰糖全部化掉，此时开小火熬制。
中途可以看到颜色明显变化。逐渐变琥珀色后注意要搅拌，防止糊锅。
待熬制浓稠，果肉渐融。起锅放凉！入冰箱。🧚‍♂️🧚‍♀️
入口即化婴儿酸奶溶豆
同事的娃刚好到了1岁左右，很爱吃零食，买过外面的酸奶溶豆，好甜同事又害怕外面好多添加剂和糖精，我经常做点心，所以就叫我研究研究，结果做了之后，朋友都不断的要我做，然后就想说分享一下给大家
用料：
35～40克酸奶
3个蛋白
50克奶粉
5克砂糖
25克左右玉米粉
3～4滴柠檬汁
做法：
蛋白加入白糖和柠檬汁打发到程硬性状态，然后盖上保鲜膜放冰箱（打蛋器的盆子不要有水有油，用厨房纸擦干净，还有盆子不要过大，过大就不能很好的打发蛋白到）
酸奶➕奶粉➕玉米粉搅拌均匀，不要看到大颗粒或者成团的面粉
把放在冰箱的蛋白拿出，先把三分之一的蛋白放入面糊中切拌或翻拌（切记不要画圈圈，这样会消泡，就不成型了）
把面糊倒入剩下的蛋白中，方法也是切拌或翻拌到看不到蛋白
这时候先预热烤箱100度，20分钟左右
然后把裱花嘴放入裱花袋中，然后倒入面糊挤出形状
放入烤箱100度，烤50到60分钟，具体要看你挤的大小，只有溶豆中间没有看到面糊就烤好了，或者用手按压没有变形也是可以的。因为每个人烤箱不一样，所以也要看具体情况来增减烤的时间
等冷了之后一定要密封好，要不然很容易受潮，就不脆了，没有入口即化的口感了
清爽酸辣凉拌鲫鱼
酸酸辣辣无辣椒油的凉拌鲫鱼解腻又开胃，这样做完全没有腥味。可以一直吃下去系列。加入干韭菜味道很独特。
用料：
1条鲫鱼
1根大葱
1根小葱
4根干韭菜
3个小米辣
2个蒜
2块姜
适量香油
适量醋
适量生抽
适量盐
做法：
鲫鱼清理干净，盘子上垫姜片、大葱节；鱼肚里也塞一些姜片、葱；再铺一些姜片、葱节在鱼上面；加一点料酒腌制五分钟上锅蒸熟。
鲫鱼蒸熟放凉，清理掉姜片及葱，倒掉蒸鱼出的水。
配料洗净。
切末。
碗中加入香油、醋、生抽、盐。
加入切好的配料调匀。
淋在鲫鱼上面即可。
6月龄辅食初期蔬菜泥-西兰花泥
西兰花，被誉为“蔬菜皇冠”，营养价值很高，主要包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据研究，每100g新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5-4.5g，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中富含钙、磷、铁、钾、锌、锰等，西兰花中拥有更全面的矿物质。
同时，西兰花也是宝宝初期手指食物的一个好选择，但是西兰花的味道可能让很多宝宝需要很久才能接受，所以可以在适应米粉后尽快添加。
用料：
1朵西兰花
做法：
1、准备一颗新鲜的西兰花，初期宝宝吃的比较少，生重5g左右，但是5g的西兰花不太好打泥。所以我会一次准备一小颗，做好后按比例倒推取熟重。
2、切掉梗备用。
3、用流水冲洗1-2分钟左右。流水冲洗的方法比浸泡更能去除农药等残留。
4、放入沸水中煮。
5、煮到软烂时捞出，软烂的话，我没看时间，习惯用筷子戳，能比较容易戳烂的状态。
6、捞出放入料理杯。
7、可以加少量水，用料理棒搅打。
关于水量的话，可以打两下看下状态，觉得干再加点水。可以用少量多次添加的方法。看蔬菜泥的状态。如果太干，也可以倒出来和米糊混合，混合后再少量多次根据糊的状态添加水。
具体状态可以看我上一个菜谱米糊的状态。也可以根据孩子咀嚼能力逐渐增加稠度。
8、也可以将煮好的西兰花和米粉一起倒入料理机搅打，水量还是根据少量多次添加的方法自己调整。
9、米糊和西兰花泥可以分开吃，也可以混合吃。分开吃，可以让宝宝感受不同食物的不同味道。西兰花泥味道比较乖，孩子如果不是很接受，可以尝试混在一起给孩子吃。
秋梨膏
做为一个话唠，每每秋冬换季，
总时不时需要经受着急性扁条炎的煎熬，是一件十分痛苦的事。

此时最想念的就是雪梨膏润喉，一碗软糯的新米饭，最是暖喉暖胃。


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用料：
10g川贝粉
6个鸭梨
5个大枣
少许冰糖
2g甘草
150g蜂蜜
1块生姜
做法：
大枣洗净，切片；生姜切片，不用都用完，太多的话姜的味道太大
鸭梨去皮、切成小块，放入料理机打成梨蓉，由于梨水份比较多，所以直接打就可以了
用4层纱布过滤掉梨渣，滤网不如纱布效果好，如果留了渣子在里面会影响口感
过滤好的梨汁上炉子，开大火，放入大枣、放入姜片、冰糖和甘草、放入川贝粉，搅拌均匀
盖上盖子等烧开，之后转成小火熬30分钟，半小时后捞出所有固体食材，盖上盖子继续熬，60分钟左右，变少了好多。拿掉盖子继续熬，再耗掉一部分水份，使之变得粘稠后，要一定不停搅拌，不然会糊锅，那可就前功尽弃了。
到和蜂蜜差不多粘稠度的状态关火，晾凉后加入蜂蜜，搅拌均匀装瓶~
虾皮牛肉饼
牛肉富含铁，而且香味浓郁，做成牛肉馅饼，不仅孩子们吃得欢，大人吃也是津津有味。今天分享的这道美食，馅料里不仅有牛肉、洋葱等食材，我还特意加了点干货，鲜味更上一个层次，一出锅肯定被孩子们抢光光！
用料：
面皮：
125g中筋面粉（普通面粉）
70g温水
3g植物油
馅料：
150g牛肉
20g洋葱
6g虾皮
1根小葱
2g生姜
3g细砂糖
2g老抽
2g盐
20g清水
做法：
把虾皮放入清水中泡发。
干贝、虾皮、海米、香菇等都适合入馅，既能提鲜增香，也更加健康。
在125g中筋面粉（普通面粉）中倒入3g植物油，再将70g温水分次加入。
不同牌子面粉吸水性有差异，搅拌时要根据面团的稀稠度调整水和面粉的比例。
揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，静置30分钟，让面团松弛。
因为是煎饼，所以不需要发酵。如果想口感更加喧软的话，可以加1.5g酵母适当发酵。
小葱切花。
生姜切末。
把葱花和姜末倒入20g清水中，浸泡10分钟。
接着用滤网过滤下姜葱水备用。
150g牛肉切片后剁成肉糜。
在肉糜中分次倒入适量的姜葱水，并用筷子顺着一个方向搅拌。
搅拌至牛肉充分吃水上劲，筷子搅拌起来感觉到有些吃力的程度。
然后拌入3g细砂糖、2g老抽、2g盐，以及泡好的虾皮，腌制20分钟。
切出20g洋葱丁。
加入腌好的牛肉中，拌匀备用。
在案板上撒上少许干面粉，把面团取出，揉搓后切成2等分。
用擀面杖擀压成圆薄片。
沿圆心向边缘方向切开。
在3/4的饼皮上均匀铺上馅料。
馅料不要铺太厚，以免不好煎熟。
从开口处对折三次。
把边缘压紧实，不要露馅咯~
平底锅开小火，用小刷子在表面刷上一层薄油。
请入小饼后，盖上盖子小火焖煎至底部微黄。
翻面后，再盖上盖子，继续煎至两面微黄熟透。
切块，开吃！
一次吃不完的，可以装入密封袋，放入冰箱冷冻保存起来，两周内吃完。
完成
香蕉核桃磅蛋糕
这个配方借鉴了yanyanfoodtube的主人艳艳姐的同名配方。我自己减少了糖的用量，也把烤箱温度和处理食材的时间管理按照自己的习惯做了调整，希望能帮助到更多的烘友！
用料：
2个鸡蛋
80克核桃
100克黄油
2根熟透大香蕉
50克白砂糖
60克黄金幼砂糖
190克低筋面粉
1茶匙小苏打
1/4茶匙盐
1茶匙肉桂粉
1茶匙香草精
#160度烤箱中下层 烘烤35-40分钟左右
做法：
首先把核桃烤香，建议核桃直接放入没开火的烤箱，选择150度预热，大约10-15分钟预热结束了基本就烤好了。烤出香味以后拿出晾凉备用。注意观察不要烤焦了。
准备两个鸡蛋，打成全蛋液。一般情况鸡蛋都是从冰箱里面拿出来的，这里提前准备好鸡蛋，为了让蛋液回温至室温，下面和黄油混合的时候才不会油水分离。
在一个大搅拌碗里称入100g无盐黄油，用微波炉解冻档加热1分钟左右，至室温软化的效果，即用手轻轻触碰很容易变形，但是不要加热至融化了。
处理两只熟透的大香蕉，最好是外皮发黑色的，越熟透的香蕉烤出的蛋糕口味越香浓。用叉子将香蕉肉压成香蕉泥。
称出50g白砂糖和60g黄金幼砂糖。
在面粉筛里称入190g低筋面粉。
继续往面粉筛里称入1茶匙小苏打，1/4茶匙盐，1茶匙肉桂粉。
这时烤香的核桃应该已经晾凉至室温了，会变得硬脆易碎了，将核桃捣碎。
下面就是所有材料混混混的过程了。懒人可以拿出手持电动打蛋器了，图中显示了室温软化好的黄油的状态。这时可以顺手将烤箱预热到160度。
将黄油初步打发至颜色稍微变白。
加入称好的白砂糖和黄金幼砂糖。
将两种糖和黄油搅拌均匀。
下面加入鸡蛋液。个人觉得这个步骤是唯一一处可能造成失败的。第一要保证蛋液已经回温至室温，和黄油的温度是接近的，第二要分三次加入蛋液，每次加入1/3之后都要马上搅打均匀。否则一盆食材油水分离了会欲哭无泪的！
加入1茶匙香草精，搅打均匀。
加入刚才压好的香蕉泥，混合均匀。
香蕉泥混合好的效果，里面有一些香蕉的颗粒没问题的，会使口感更丰富。
将面粉筛里称好的所有粉类材料筛入搅拌碗中。
先不要开打蛋器的电源，用手将粉类上下翻拌均匀，没有干粉不会飞溅了之后再开打蛋器最低档将面糊搅打均匀。稍微搅打一两圈就好，不要过度搅拌，防止面粉出筋。
倒入刚才捣碎的核桃，也是先不开电上下翻拌均匀，再开最低档搅拌一两圈就好。
加入核桃面糊拌匀后的效果。也可以预留20克左右的碎核桃，烘烤之前洒在蛋糕表面作为装饰的，但是我更喜欢磅蛋糕自然开裂的表面纹理，所以我的核桃全都和进面糊里了。
将面糊倒入模具中，然后轻轻震荡平整。
160度烤箱中层烘烤35-40分钟，后面的20分钟可以适当遮挡防止表面烤焦。我这里是用了两个模具，如果这些面糊倒在一个大模具里面的话要适当延长烘烤时间至50-60分钟。
出炉以后马上脱模，放在晾网上面彻底晾凉，然后放保鲜盒保存。
刚烤出来的磅蛋糕可能还会存留小苏打的味道，保鲜盒放置一夜，有了回油的效果之后各种材料的香味会混合得更好。
磅蛋糕因为高油高糖，自带防腐效果，一周之内食用口感都是很好的。
吐司布丁
简单
用料：
一片吐司
一个鸡蛋
100毫升牛奶
5克砂糖
适量谷物圈
做法：
鸡蛋打入碗中
倒入牛奶
砂糖
搅拌均匀
吐司切块
过滤蛋液
烤箱180度30分钟，就完成了
撒上谷物圈作为装饰
黄金炸豆腐
无油无盐
需要空气炸锅
用料：
200g豆腐
适量番茄酱/豆瓣酱/甜辣酱
做法：
空气炸锅200℃预热5分钟
豆腐切小块
炸锅15分钟
取出，将豆腐翻面，继续放炸锅7分钟
在炸锅中焖一小会，取出，根据喜好蘸酱，开动吧✧٩(ˊωˋ*)و✧
香喷喷的芹菜肉丝
用料：
3根芹菜
一斤猪肉
2勺肉沫酱油
少许香葱
3克盐
做法：
冷锅冷油加葱白，开大火烧到葱微微泛黄
加入肉丝，不翻炒，一面变色后推到一边
猪肉一面微微变色后推到一边加入芹菜
大力翻炒，还是我先生酷炫的颠锅技术
撒入少许盐
加入肉沫酱油，这是超实用的万能酱油
煮滚，撒葱花，我喜欢吃脆脆的芹菜，还带点生味的，芹菜煮时间不久。喜欢吃熟一些的可以在这一步多煮一会儿。
出锅啦，脆脆的芹菜，嫩嫩的肉丝，交错丰富的口感，真的是太美味啦！
【有了饺子】羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻
双菜饺子在新年吃寓意“双彩”，新年要讨个好彩头，这是一道讨喜的主食；
白菜的鲜爽和荠菜独特的清香加在一起，让这个饺子格外的好吃，建议大家试试。
用料：
适量面粉
适量水
适量（拌馅儿）葱花、姜末、香油
适量（拌馅儿）盐、糖、五香粉、料酒、生抽
适量白菜
适量荠菜
适量羊肉
做法：
葱姜沫和配料放进肉馅儿里，拌匀
白菜切碎撒盐，给白菜杀杀水分
荠菜（爸妈春天去采摘的，回家烫好分好几份，冻在冰箱里平日想吃拿出来一份）
荠菜放入肉馅里拌匀
我们来和面吧
加少量水，先把面粉均匀成为渣渣，再继续加水（水一次加多，面粉吸收不均匀不方便和开）
揉成团就可以静置不管了，盖上湿布请它自己醒发，每隔半小时过去揉一会。看，这是我每隔半个小时去揉出来的，最后的面团又柔软又光滑呢。
找一个干净的纱布，放上白菜碎，我们来挤掉白菜里的汁水。
挤汁水。（这个活果断给家里力气最大的男人做了）
挤干水分的白菜放在刚才的肉馅里，荠菜之前已经完美拌匀进去了。
记得把馅儿拌出黏黏的质感来，不要菜肉分离。
开始揉面了
剂子
擀皮
包起来（这是元宝饺子，嘻嘻）
这是正常的包法，哈哈
来个特写吧，看着就馋了
出锅！香喷喷，喷喷香！
没有形象，一口一个
羊肉的味道不衬醋哦，想吃的话，建议少放醋。而我放的是生抽与辣椒，一丢丢醋。
咬开看里面白色的白菜和翠绿的荠菜，双菜饺子——双彩，讨新年好彩头！
嗝。。。。。。
脆爽可口的冰菜凉拌着吃绝了（零厨艺小菜）
冰菜，最初是被它杆叶上象小水滴💧一样亮晶晶✨所吸引，后来百度才得知这个菜从非洲引进的，能在炎热的非洲生存下来的蔬菜果然有它的制胜法宝🧿，大自然就是这么奇妙而且强大。
用料：
1盒冰菜
1/2小勺香油
1/2汤勺生抽
1瓣剁碎蒜
1/2克盐
1/2小勺油
一点点🤏糖
做法：
洗净摘成小段
是不是亮晶晶✨的
水烧开加入几滴食用油和一点点盐，因为冰菜只是在开水锅中汆烫一下（最多30秒钟）就可以了，所以油盐先放的。
锅中估计放4汤勺的水，倒入1/2汤勺生抽，蒜粒，很少一点点白糖，烧开淋上香油出锅，我平时不喜鸡精所以不放的。
浇淋在已沥干水分的冰菜上
一个人吃的所以拌一小盘就够了。
清粥小菜，简单生活
当然不会忘记给先生煮了一锅鱼头白萝汤（胡萝卜即起到配色的作用，也营养健康）
胡萝卜洋葱炖牛肉
用料：
500g牛肉
300g洋葱
500g胡萝卜
两勺生抽
两勺蚝油
少许醋
一勺料酒
少许八角 花椒 香叶
一勺豆瓣酱
几粒冰糖
做法：
焯水
炒洋葱 胡萝卜
炒小料 豆瓣酱 放牛肉煸炒 淋料酒 醋
加开水 放冰糖 炖 炖到一半放胡萝卜洋葱
咸香入味的排骨蒸饭
排骨蒸饭最重要的是将排骨的香味完全的渗透到米饭里边。排骨没有多余的油脂，吃起来香而不腻，米饭吸收了排骨的油脂和鲜香，不再寡淡无味。

单单吃米饭都能感受到每一粒米的香软鲜甜，散发着排骨的浓郁骨香，吃完后余香不绝。保证我们吃了一次还会想着下一次的。
用料：
克排骨
根胡萝卜
片姜
大蒜
小葱
米
做法：
排骨剁成2-3厘米的长度，放到锅里焯一下水备用。家里不方便剁排骨的，在买排骨的时候可以让老板直接剁好，再带回家焯水。

胡萝卜切成小丁，大蒜拍扁去衣，姜切片。姜切成大片的，不喜欢吃姜的，可以在蒸饭之前挑出来扔掉。

大米淘洗干净放在电饭煲里浸泡着。
开火锅热后放油，倒入大蒜、生姜、辣椒煸炒一下。加入焯过水的排骨，翻炒
倒入生抽、老抽，再加一点盐，翻炒。江浙口味喜欢甜口的人，还可以再加一点糖。倒入水，中大火焖三五分钟，让排骨入味。
加入胡萝卜，喜欢吃土豆的也可以加土豆哦，翻炒匀称后关火备用。
拿出刚开始就浸泡着的大米，把浸泡大米的水倒掉。剩下的米粒抹平整，然后把入味了的排骨连同胡萝卜和汤汁一起平摊在大米上，开电饭煲的煮饭功能。
电饭煲自动跳闸时，排骨蒸饭也就OK了。打开电饭煲撒上小葱，搅拌匀称即可开吃。
开吃。
粉蒸牛肉
粉蒸牛肉算是经常上桌的家常，我家一般喜欢夹着锅盔一起吃，就是传说中的肉夹馍了。。
这个菜谱同时可用于粉蒸排骨。
米粉http://item.taobao.com/item.htm?id=3031111916
花椒http://item.taobao.com/item.htm?id=3596303068
豆瓣http://item.taobao.com/item.htm?id=3020079512
用料：
500g偏肥的牛肉
100g米粉
几颗花椒
大概50g豆瓣
做法：
选偏肥的牛肉500g 切成长条形
准备 豆瓣（我们自己放的大概50g豆瓣，依个人口味适量），姜，花椒加100g米粉
混合均匀，准备土豆 红薯 南瓜（300或者400g。再蒸肉时作打底用），混合适当的与蒸肉相同的米粉调料
将素菜放入碗底，肉盖在素菜上面。放入蒸格，水开后40分钟左右
芋头饼
芋头这样做小孩喜欢吃
用料：
个芋头
克面粉
克白糖
克盐
做法：
芋头蒸一下
饼干超市买的
不夹饼干个人更爱吃
小火至两面金黄色
鸡蛋有点没弄好
自制酸奶蔬菜沙拉
用料：
适量奶油生菜
适量其他蔬菜
一个鸡蛋
适量自制无糖酸奶
半个牛油果
三分之一香蕉
随意坚果
少许燕麦片
做法：
将蔬菜洗净，掰碎，放碗里
将牛油果，香蕉，坚果和麦片放进碗里
奶锅里放水，水开后放鸡蛋，煮5分钟（这样鸡蛋口感才好）
将自制酸奶倒入，尽情搅拌
元宵
老公头几天说喜欢吃滚的元宵，查了查不太难做，想着做做试试。虽然我对元宵印象不大深刻，这几年都是买汤圆吃。
第一次买原料，去超市买了熟芝麻500克，散装糯米粉二斤。回家借了邻居的粉碎机把熟芝麻磨成粉，用100克做了20个，和两家邻居一起尝了尝，馅料好吃极了，就是面有点薄，不太细腻。
第二次买原料，先去附近的小粮油店想买点糯米自己磨成粉试试，可是店家说干磨的糯米粉不适合做元宵，太粗，得用水磨的。看来面是买错了。接着换了一家超市去买，买了称重好的糯米粉，价钱贵一倍。回家试了试，发现跟第一次做的一样。
第三次买原料，想着买不到水磨的粗一点也凑合，就去了第一次去的超市，买点便宜的面就行。称好了，顺嘴问了问过秤的大姐，有没有水磨的，大姐让我去调料区找，还真找到了。回家试了试真是不错，好粘，煮出来口感细腻，终于买对了。
过程曲折，结局完美！
用料：
500克糯米粉
200克黑芝麻粉
80克糖
80克猪油
做法：
黑芝麻粉，糖拌匀，加入隔水融化的猪肉，拌匀。
冷藏室硬化后分成8克的小份搓圆。
再冷藏再次硬化。
冷藏的馅沾面，捡出来放漏勺里泡水3秒，再放到面粉盆里滚匀，大概80下。泡水，滚面，泡水，滚面，重复10次吧。
用水磨糯米粉，又白又细又粘。
玫瑰馅，糖玫瑰：熟花生碎1：1.4。
馅分成8克小球搓圆。
冷冻变硬再滚面。

中火飘起来再煮2分钟就可以吃了。
左边是超市买的，右边是自己做的，真是不比不知道。
五香面蚕豆
老公喜欢吃的五香面蚕豆，我这个做的量比较大，可以吃好几天的！
用料：
适量（一斤）干蚕豆
4个大料（八角）
两片香叶
十几粒花椒
三塑料小勺盐
1个干辣椒王
一片桂皮
五六段葱段
做法：
从菜市场买的干蚕豆，水是蚕豆的两倍泡锅里48小时，可以从早上起来开始泡。天热的时候每天换两三次水。
泡好后，直接把蚕豆和调料放到锅里，水开后再煮半小时。焖俩小时。这时候很多都可以吃了。想要更面的，可以再煮开蚕豆一次，还焖着。
我用的是电磁炉普通的锅，不是高压锅。
吃不了的蚕豆放冰箱冷藏，下次吃的时候热一下即可。
南瓜红糖核桃馒头
老爸买了好几个南瓜，又甜又面，为了消耗南瓜，蒸了几个南瓜红糖核桃馒头，没想到平时爱吃面包的球球特别爱吃。
蒸好的馒头，特别松软，南瓜和红糖的甘甜融合了核桃的香味，吃到嘴里，特别特别满足。
作为早餐，营养美味又健康。
可以用一次发酵法，也可以用二次发酵法。一次发酵更加快捷，个人感觉和二次发酵口感没多大区别。两种发酵方法都写了，根据个人喜好选择。
以下配方我做了八个。
用料：
面团部分:
 300克中筋或低筋面粉
260克去皮南瓜
3克酵母
2克白糖
夹馅部分:
40克/约8个熟核桃
25克太古红糖
13克面粉
做法：
南瓜洗净去皮。
切小块放入蒸锅，大约蒸20分钟左右。
用筷子轻轻一扎，如果能轻松扎透，南瓜就蒸好了。
把蒸好后的南瓜块捣成泥。用电子称称了一下，蒸前和蒸后重量基本上没怎么变，只增加了3克。
盆中放入300克面粉，3克酵母和2克白糖(白糖和酵母不要接触，影响发酵)。
用筷子搅拌均匀。
加入蒸好的南瓜泥，先用筷子搅拌成絮状。南瓜的含水量不同，请酌情添加水分或面粉。
我用的这个南瓜，比较干面，所以没有再额外加水。

揉成光滑的面团。
先介绍快捷的一次发酵法:
面板上撒粉，将揉好的面团搓成长条状。用刀平均分成八份。
分好的面团依次揉成水滴状。
用一个锋利的刀片，在每个面团上割一刀，尽量割得深点，这样可以多放点馅料。
放入蒸笼中醒发至两倍大。
等待醒发的过程，准备馅料。将核桃仁放入烤箱90度烤十分钟。
放凉后用刀切碎。
核桃碎、25克红糖和13克面粉混合均匀。如果想要红糖爆浆的口感，可以适当减少面粉和核桃。
发酵好的面团，用手轻轻摁压会马上回弹，切口也会变得更宽。
在每个切口上填入馅料。可以借助勺子摁压着填，这样可以多填点馅料。
蒸锅加水烧开，蒸笼上铺油纸或湿润的笼布，放入馒头盖上盖子。
蒸12分钟后关火焖5分钟揭开锅盖，馒头就蒸好了。一次发酵法特别省时间，一个多小时就可以吃到美味的馒头了。
下面介绍二次发酵法:
将步骤8揉好的光滑面团，盖上湿润的笼布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。家里有烤箱的话，也可以放入烤箱发酵，半个小时左右就可以发好了。记得在烤箱底部放一碗热水，这样可以防止面团表皮变干。
发酵好的面团，用手拨开，可以看见许多细密的小孔洞。这一步忘了拍照，就当这是南瓜面团吧😁。
面板上撒粉，将发好的面团搓成长条。
均匀地分割成八份。
分好的面团依次揉成水滴状。
找一个锋利的刀片，在每个面团上割一刀。尽量割得深点，这样可以多放点馅料。全部割好后，放入锅中蒸格二次醒发。
发酵好的面团，用手指轻轻按压，会马上回弹，切口也会变得更宽。
填入馅料。
放入锅中盖上锅盖，水开上汽后再蒸十分钟关火焖五分钟就蒸好了。
刚蒸好，香甜松软，一口气可以吃两三个。
奶嘴宝宝的做法——翻糖蛋糕
可爱的糖偶
用料：
克100糖粉
做法：
认真学习一定成功
💯软糯营养.紫薯燕麦饼｜超快手高颜值
这个季节最放不下的颜，一定是紫薯啦~
匆匆忙忙的早晨，一道紫薯燕麦饼，入口软糯，营养均衡~
不知道安排啥的时候~一定要做起来哟~
用料：
200克紫薯泥
30克即食燕麦
50克纯牛奶
20克糯米粉
15克炼乳
1勺核桃油
做法：
准备好所有食材
紫薯提前蒸熟压成泥，倒入纯牛奶
加入一勺核桃油
加入糯米粉
团成光滑糯米团
手适量沾水，防粘
糯米团分成大小相同的小剂子
团圆
码入盘子
压扁
装饰上适量燕麦
全部做好
码入平底锅，小火，两面减脂微黄即可。
取出摆盘，开吃啦
铁皮石斛炖鸡汤
铁皮石斛营养价值高，拿来炖鸡汤很好喝。
用料：
适量鸡
一小把铁皮石斛
8颗红枣
15粒枸杞
适量姜片
1勺料酒
做法：
鸡斩大件
备好配料
鸡块锅里下姜片一起爆炒半分钟，下料酒，加开水烧开
转瓦煲，加入石斛 红枣等配料，炖1.5小时
出锅
好喝的铁皮石斛炖鸡汤可以喝啦
好喝
香菇肉米饭
用料：
1根胡萝卜
200克猪肉
5朵香菇
2杯米
做法：
胡萝卜香菇肉切丁备用
锅里起一勺油，爆香，加10克盐鸡精起锅
比平时水少点
煮好了，轻轻拌一下
南瓜馅，白菜饺子
用料：
适量菠菜
适量面粉
适量葱
适量盐
适量清水
做法：
菠菜榨汁放点盐，和面一小块，白面放盐和面一小块，待用
用檫洋芋檫檫 檫后在用刀子剁碎，放入盆中调味。放入盐，姜，花椒，鸡精，葱花，香菜，油，（调料根据自己口味适当增减）
面干成如图所示捏口，
压平，干开，包成自己喜欢的样子就可以入锅了，可以水煮，奕可以蒸，个人习惯蒸熟吃，也可以蒸包子。
瓜馅，有点微甜，因为本身瓜带甜味。不喜欢吃微甜的人就不要做了，😊
椒盐避风塘虾
煮虾是方便快捷的菜，清洗方便，煮的时间又是最少的，老人小孩都爱吃。
用料：
活虾（基围虾）400g，油200g，面包糠50g，椒盐，生姜片。
做法：
 椒盐避风塘虾
食材：活虾（基围虾）400g，油200g，面包糠50g，椒盐，生姜片。
1，先将400g虾，洗净开背，抽筋。放1茶匙盐，1汤匙生抽，1汤匙料酒腌制30分钟。
2，倒入200g油，3分/v/小勺反转爆香。然后放入虾，生姜片设置14分钟/v/反转小勺。
3，将虾和油分别倒出。主锅倒入50g面包糠，再倒入炒好的虾，放少许椒盐。1分/v/2速反转，使面包糠裹满虾。
出锅，趁热享用
出锅。
儿童《洋葱丝拌豆干》
儿童菜，用儿童的烹饪方式。
用料：
3块豆干
半个洋葱
一勺香油
半勺生抽
适量白糖
做法：
准备食材
切最薄的丝。
切最薄的条。
倒入生抽、白糖拌匀
加入芝麻油拌匀
成品。
视频
番茄豆腐蛋花羹
夏日炎炎吃点酸甜的可好
用料：
两个番茄
一块嫩豆腐
一个鸡蛋
做法：
番茄切块 热锅适量油 煸炒至断生 放200ml水 
豆腐切小块 加入锅中 放一勺半的糖 一点鸡粉中火煮沸腾
鸡蛋打散 出锅前 画圆圈的方向慢慢倒入蛋液 蛋花浮起的时候就可以了~
海蛎子小白菜汤
除了临出锅前的几滴香油，就，没有油了呦！
用料：
如果25一斤，就来10块钱的海蛎子
来半斤即可小白菜
香油，盐
做法：
小白菜摘好洗净，用热水罩3分钟左右
切大切小看你心情，我是喜欢切切切，虽然刀功不好。。。
海蛎子洗不洗看你心情，有人喜欢生吃，那自然是不用洗的。我是过不了心理那关，就用水马马虎虎冲了一下
一定要凉水下海蛎子！中火煮到开锅，别图快用大火，掌握不好海蛎子就容易老。开锅就放小白菜。对了，煮海蛎子的时候会有沫沫，撇不撇看你心情，反正我是没撇。放完小白菜再等开锅，放盐，水多就稍多点盐，水少那自然就少放呗。关火，放香油。几滴看你心情。
成！
香干炒肉
当年刚到湖南上大学的时候，到食堂吃饭，对着一个菜喊阿姨我要这个豆腐，食堂阿姨白我一眼说这不是豆腐，是香干，这是我第一次听到这个词。在湖南久了，慢慢爱上了辣椒和湘菜，湖南的香干有太多种，我嘴喜欢熏过的薄薄的干子，配上五花肉简单的一炒，好吃下饭。每个湖南人都爱的家常菜
用料：
适量猪五花
四块香干
两个青辣椒
少许酱油
适量盐
做法：
青椒，五花肉切丝或者片，随个人喜欢
香干洗净切条晾干
油热后放入肉，翻炒断生后放入青椒翻炒。
放入香干翻炒，加入盐，少许酱油。
一般炒香干都不用放水，我喜欢翻炒过程中用锅铲烹入少许水，因为锅很热，大部分水会变成水蒸气。加水后吃起来不会太干。水不宜过多。
不用很长时间就可以出锅了。真香呀！
奶油蘑菇培根意面
请先看完小贴士再动手哟~
非常简单的快手菜！
用料：
蘑菇
培根/厚切火腿
淡奶油
意面
黄油
盐
芝士
现磨黑胡椒
罗勒碎
做法：
水烧开，放一小勺盐，放入意面，煮7-9分钟，捞出沥干水分备用
平底锅烧热，放一小块黄油。放入培根/火腿丁，切片的蘑菇，加盐，翻炒
放入淡奶油，煮开
放入沥干水分的意面
放入芝士(片或碎），搅匀
出锅装盘，撒黑胡椒，罗勒碎
开吃！
电饭煲焖腊肠什锦糯米饭（或生炒糯米饭）
我发现现在我被逼出了一项技能,就是吃过什么好吃的（仅限中餐）仔细观察琢磨一下，就能研究出来它的做法，甚至比外边吃的还好吃！大多数时候实践起来还蛮靠谱的。特意整理了一下做法供参考，也方便以后自己查找。❤️这道腊肠什锦糯米饭，如果你按照我的方法实践一下，你就会爱上它！一锅就解决了饭与菜的问题，营养又美味了。吃不完的还可以做烧卖馅或者早上做早餐饭团吃。糯米也可以换成普通大米，还可以顺势做成什锦焖饭或者炒饭了。💗仔细看各种步骤和⚠️注意事项，基本上就万无一失啦！
用料：
⚠️糯米
老豌豆
⚠️干香菇
⚠️广式甜米酒腊肠
（台州仙乡咸肉）⚠️咸肉
没有可用虾米代替⚠️干海米
⚠️瑶柱干（或干鱿鱼也可）
⚠️葱姜蒜
⚠️胡萝卜丁
⚠️酱油
⚠️蚝油
XO酱或者沙茶酱（⚠️建议加一勺🥄XO酱或者沙茶酱，首选XO酱，其次沙茶酱，提鲜用，实在没有可不放。XO酱的鲜直接可以替代海米和瑶柱干鱿鱼的鲜了！）
红葱酱
⚠️油、盐
做法：
材料：都标在图里了。没有的食材配料可以用类似的替代即可。1、广式甜米酒腊肠、泡发的干香菇、胡萝卜、台州仙乡咸肉、瑶柱干（再加点儿干鱿鱼也超香的！！！）、葱姜蒜、海米干、提前泡好且焖熟的老豌豆、酱油、蚝油、XO酱或者沙茶酱、红葱酱。❤️2、干老豌豆要提前泡水一晚先焖熟，不然和米一起焖不熟。如果有新鲜现摘的老豌豆就不用提前焖了。不建议用嫩豌豆做焖饭，口感不如老豌豆。嫩豌豆适合做生炒糯米饭。
最后一个材料：糯米提前泡半个小时，控干水备用。我用的圆糯米，圆糯米适合做焖饭，长糯米适合做生炒糯米饭，易熟，口感更软黏。（不喜吃糯米的也可以换成普通大米。但是我觉得绝配是糯米呀）
少许油，小火下葱姜蒜煸香煸干水分。
加入剩余的材料一起煸炒出香味
加入已焖熟的老豌豆，加入少许盐、酱油、蚝油、沙茶酱、红葱酱一起炒。再加入糯米拌匀。注意⚠️这一步可以直接炒糯米，做好就是【生炒糯米饭】了。但是真的要加很多油才能炒熟，口感会油腻，而且因为我坚持低盐低脂饮食（为保持健康和身材），所以，拒绝❌多油脂，才用到了下一步的电饭煲👇然后就是【电饭煲焖糯米饭】了。
所有材料拌匀，倒入电饭煲，加入和米齐平的冷水就够了，⚠️水要比平时煮米饭少，因为刚才糯米已经泡过吸水了，而且糯米本来就发粘，水不能太多。（❤️我用的是苏泊尔球釜电饭煲，煮饭时几乎不怎么流失水份，要是普通电饭煲，可能水要略微多一点）
盖上盖子，按下煮饭键。我这个是2升的电饭煲，半个小时左右就焖好了。
焖好后，可以撒入少许葱花。
如果再多焖几分钟，锅底还会有锅巴（水量少的情况下）这个，我还拌入了黄瓜丁。
成品就是一碗咸香入味的什锦糯米饭了。❤️有油炸花生米的还可以拌点花生米进去，一起拌着吃吃超香！吃不完的，还可以做成烧卖馅或者当早餐饭团吃。
棉花纸杯
用料：
三只鸡蛋
55克低筋面粉
60克糖
20毫升牛奶
20毫升油
做法：
先将鸡蛋分离，蛋清中加入四十克糖用电动打蛋器打发至拉起来乘直线，然后在蛋黄里面加二十克糖加入二十毫升油打匀，加入牛奶，筛入面粉搅匀，将打发好的蛋清分两次加入蛋黄浆，倒入纸杯八分满，180度烤箱10分钟搞定
黑芝麻饼干
用料：
20克黑芝麻
150克低粉
30克黄油
60克牛奶
1.5克盐
1.5克干酵母
做法：
所有材料混合成团醒30分钟
擀平切块，叉子叉洞
中层，150度40分钟「烤后正反面刷②次黄油（另外准备，量随意）」
家常美味、待客佳肴--土豆焖牛腩
1、 牛腩中孜然喷鼻，土豆里软糯即化，下饭神器--土豆焖牛腩
 2、使用美思工房威捷朗304三层不锈钢无涂层炒锅，可让牛腩快速熟透，美味不久等；土豆保持鲜嫩营养不焦糊，营养升级
用料：
适量土豆
适量牛腩
适量大葱
适量姜
适量蒜
适量小米椒
适量花椒
适量八角
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
姜、蒜切片，小米椒、大葱切小段，土豆、牛腩切块备用
热锅中倒入适量油，放入姜蒜、大葱、小米椒、花椒及八角，翻炒爆香
加入牛腩翻炒，加入适量热水，没过牛腩表面，盖上锅盖焖煮20分钟
开盖后加入土豆翻炒片刻
放入适量水后加盖，焖煮15分钟
开盖后加入少许盐，搅匀收汁后即可出锅
素炒豆付
这款素炒豆付, 是从我老妈子那里学来的, 既简单又好吃, 豆付是一种非常有營养与容易消化的食物，也很容易買得到，大家不妨多吃有益健康。
用料：
2合嫩豆付
适量醬油
适量指天椒
适量油
少許羌
少許糖
少許素味精
做法：
先燒热鍋，不要放油，放羌与指天椒爆香后才放油，以免材料有水份，油会濺岀來。
醬油倒进鍋里，再継续爆香醬油，但要小心火候，要轉小火，因很容易燒糊。
这时將豆付放进鍋里炒，加糖、素味精，此时如果不夠醬油，可另外再加，拌匀蓋上鍋蓋再煮多幾分钟直至豆付入味為止。
鸡中翼虎皮辣椒（青椒）哥亲自下厨
亲自给老婆大人 做的虎皮辣椒鸡中翼 老婆很喜欢
用料：
6个左右鸡中翼
适量姜丝
歌半勺以上生抽老抽
微量花椒
一勺料酒红酒都行
2粒蒜瓣
3个-6个都可以青椒
微量鸡粉
做法：
放少量油，姜和花椒先煸锅  热一会
放入鸡翅炒到焦黄色
加各种酱油 料酒 都放里面
加水，盖盖儿，闷到快收汤 就很快了
放入蒜和青椒  炒生一点 有一定的脆脆的才好吃
OK   出锅
自制酸奶
多喝酸奶有助消化哦！
用料：
2~3包牛奶
3勺糖
1克酸奶发酵剂
做法：
准备一个酸奶机。
把牛奶倒入酸奶机的铁桶里。
倒入一包酸奶发酵剂，1克。
加一勺糖搅拌均匀。
插上电源，耐心等待8~12个小时。
晾凉就可以喝了。
pancake热香饼（二人早餐量）
比waffle稍微多那么一点技术性，依旧很快手，冬日的福音。这样的分量二个人当早餐能吃的很饱。
用料：
60g中粉
1g盐
1/4小勺 不到1g泡打粉
60g牛奶
6g植物油
一个鸡蛋
10g糖
做法：
干粉类与牛奶和蛋黄混合，不要画圈搅拌会出面筋，用打蛋头Z字形滑动，加入植物油混合均匀。
蛋白加糖打发到8分，就是软尖。取1/3与面糊切拌，彻底均匀！然后倒入剩余的蛋白切拌均匀。此时拉起面糊应该可以像蜂蜜一样顺利流畅的流下。
准备张湿抹布，小火加热平底锅，用不粘锅，不要加额外的油抹锅底，加一勺面糊入锅中，面糊会慢慢摊开成圆，如果不能，用勺子底轻柔摊开也并没有什么不妥，在锅子彻底热起来之前是不会形成一圈圈年轮的。
火力中小，待朝上的一面出现密布的气孔时，用铲子轻轻插进饼底推动，会较容易的松动，如果不能就再等一会。
饼子翻面煎个一分钟多就好出炉了，我不太喜欢按压，就要这蓬松的质感。锅子放在湿抹布上降温，然后煎下一个饼。我的锅大可以一次性放三个饼，两三轮就结束了。这么多量一次可以做6-8个，我的饼子小呀。
吃的时候抹上果酱或者黄油，蜂糖等任何你喜欢的东西，热乎乎暖洋洋。
猪肉蒸鸡蛋
简单又好吃的菜，老少皆宜
用料：
100克猪肉
3只鸡蛋
适量盐
少少酱油
少少油
150ml凉开水
做法：
猪肉剁碎，放盘中，加盐，油，酱油，打入鸡蛋。
用快子将鸡蛋猪肉搅匀
加入水
再搅匀
成这样
冷水上蒸锅，水开后8至10分钟
蒸熟后，放少少葱花，我平时是不放的，只是为了拍照好看。
肉末茄丁伊面—捷赛私房菜
伊面原叫伊府面，是面中上品。相传300多年前福建闽南府尹伊秉绶宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。 伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。
用料：
200克茄子
100克猪肉
1块伊面
50克豆芽
4克小葱
10克辣椒酱
10克蚝油
3克盐
5毫升老抽
100毫升水量
做法：
伊面用热水烫软，捞出控干水分备用；茄子去皮切丁，五花肉切末；
锅内倒油，依次放入茄丁、调料、五花肉末、伊面、黄豆芽和水；盖好锅，启动【干锅】（【干锅炒】/【智烹】）功能；
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
俄罗斯醉熊软糖
hi～你们好么，我是颖涵

最近我要高产喽，在4年一度的足球世界杯，我准备了一系列不同国家主题的好吃哒

今天首战，我做了酸酸甜甜中带着酒味的小软糖“俄罗斯醉熊”他也叫伏特加软糖

应俄罗斯主场的景，边看球边吃真的很容易停不下来，酒量不好的要注意哦，千万别一不小心酒醉啦！
用料：
1袋小熊糖
1瓶伏特加
做法：
这道小食只要两样
伏特加和小熊软糖
把小熊糖一颗颗有距离的码放
千万不要堆放在一起
不然会粘在一起融化哦
倒入伏特加（或喜欢的其它白酒）
酒的度数不能太高
不然小熊也会融化哦
酒倒入小熊糖1/2高度
密封放入冰箱冷藏至小熊糖吸满酒
浸泡的时间可根据自己对酒味的喜好程度
喝饱的小熊就变醉熊啦
对比没有浸泡过的小熊糖是不是变大很多
也变得更加晶莹剔透了
QQ软软饱含汁水的一小颗
每一颗都是满满的酸甜辣奇妙口感
我最喜欢红色的
你们呢？
温馨提示
吃完不要开车
不能酒驾哦
Q弹不粘牙的宁波灰汁团
用料：
410克水
250克粳米粉
20克红糖
95克冰糖
5克食用碱水
做法：
将红糖、冰糖、食用碱水一起放入到了水的锅中，烧开。
烧开后关火，倒入粳米粉，迅速搅拌2-3分钟，用手揉匀（面粉比较烫手，千万要小心）
搅拌均匀后，用手搓成22克左右的团子。
上锅蒸20分钟。待完全冷却后食用口感最佳！
尖椒炒腊肉/酱牛肉
简单快速5-10分钟搞定
不需要任何调味料～
用料：
1块腊肉🐷
2个青/红椒
2条尖椒🌶
半个紫洋葱🧅
一片姜
腊肉不够所以另外加的肉酱牛肉🐮
做法：
准备材料腊肉切片
配菜切条🔪喜欢怎么切就怎么切😌
热锅热油，中大火放入腊肉煎至焦香～
把配菜全部丢进去一起炒到断生就完成啦～腊肉和🌶尖椒青椒洋葱🧅本来就很鲜有味道所以不需要放调味料喔，超重口味的可以放一些鸡粉或者盐🧂。
目测腊肉太少了吃不饱，就把之前做好的酱牛肉片丢进去一起炒了😂
辅食——香蕉磨牙棒
天然的磨牙棒，孩子吃起来健康安全哈。这款磨牙棒比较硬，磨牙，磨牙，磨牙哒。。。。重要的事情说三遍。我家娃9个多月，出牙中，还没全蛋，所以只加蛋黄哈，香香的磨牙棒。
用料：
1个蛋黄
180克中筋面粉
1根香蕉（熟透哒）
做法：
香蕉先压成泥状，加中筋面粉，蛋黄，揉成不粘手的面团。盖保鲜膜醒发30分钟。
醒好的面团擀成3cm厚的面皮。
为了吸引娃，整了各种造型哈。可以用上各种模具，也可以就用小刀切小条卷卷。
入预热好的烤箱中层180℃烤制25分钟。上色就可以咯。
芒果糯米糍
消耗家里芒果的其中一种好吃的甜品，带有椰香的椰丝，咬着糯米软软的口感，还有好吃的芒果，三种口感而且做法简单怎么不做来吃呢😍
用料：
2个芒果
200克糯米粉
250克牛奶
适量椰蓉
40克糖
40克玉米淀粉
26克植物油
做法：
把糯米粉、玉米粉、植物油、糖、牛奶称好重量，全部混合搅拌均匀
如图无颗粒液体
放入锅隔水蒸熟约20分钟
如果，用筷插入面团看是否有液体，无液体全凝固了就可以取出放凉
在面团放凉过程中把芒果切粒
戴上手套，取出一小块面团包住一粒芒果，收紧口
包好芒果的小面团，在椰丝里滚一圈裹上椰丝即可
做好之后都忍不住试一个，嗯！甜度刚好，好吃😋剩下的放冰箱冷冻一下更好吃，可以放冰箱吃两天😛
蒜炒红苋菜
红苋菜必须与蒜搭配才好吃～
用料：
一大把/适量红苋菜
5颗切碎蒜
适量葱末
适量水
适量盐
适量鸡精/鸡汁
适量油
做法：
红苋菜切掉根茎部，保留一段茎部（只留叶子也可）；蒜切碎
热锅倒油，葱末、一半备好的蒜末炒香
倒入苋菜，翻炒，变软点了可以加一点水（注意加水的量，否则汤汁太多）
大火再翻炒几下，可以加点鸡汁，也可以加点鸡精；保证菜已经炒到适合口感、快出锅时放盐、放剩下一半的蒜末翻炒均匀
出锅～
【厨房小白也能轻松做】营养爆棚的三文鱼西葫芦炒饭
🐟三文鱼和🥒西葫芦的营养价值不用我多说，自从儿子开始吃辅食起就开始给他各种做。三文鱼富含各种优质蛋白质、Omega-3、维生素ABDE……西葫芦可以提高免疫力，这两种食材在口感上更是Perfect Match😘👌🏻
这道所有营养集中在一碗饭里的三文鱼西葫芦炒饭，每次都能使我儿子乖乖添饭两大碗☺️ 而且做法简单到爆，最适合像我这种又想贤惠又想省事的女子💃🏻
用料：
4块三文鱼
1个西葫芦
1个洋葱
少许盐
少许味淋Mirin
少许酱油
3-4人量一小锅米饭
做法：
材料如图：洋葱一般用半个就好，我儿子喜欢吃所以我用了一整个；味淋Mirin是日本的甜味料酒，如果没有的话也许可以用糖➕普通料酒代替。
第一步，切切切，切丁切块。三文鱼切差不多大小就行，反正后面煮的时候会再弄碎，加酱油、味淋腌10-15分钟。我加的比较随意，量如图，能把鱼都腌上就行。
第二步：热油下锅，洋葱、三文鱼、西葫芦。三文鱼我是把腌汁连鱼一起倒进锅，喜欢干身点的炒饭就不要把腌汁一起倒进去；西葫芦也是要一点时间来煮熟的，所以三文鱼稍稍变色的时候就可以下了。
等到三文鱼差不多变色后即可加入米饭。
第四步：各种翻滚各种炒。香甜的汁包裹粒粒米饭，三文鱼熟后可以边炒边弄碎，小块一点更入味😋 边炒可以边试一下味道，加少量盐。
反复炒到汁收得差不多后熄火，撒芝麻，不爱吃也可以不撒。
完结，撒花🎉
空气炸锅烤苹果片
空气炸锅烤的苹果片，是追剧和招待客人很棒的小零食，香甜脆，颜值高，又很好吃。
用料：
1个苹果
做法：
苹果切薄片，
5到1毫米之间的厚度。
空气炸锅预热两分钟，把苹果片摆在空气炸锅里，170度烤20分钟。
烤10分钟后，看一下上色情况，把苹果片抖撒，尽量不要让两片苹果片粘连一起，接着烤…15分钟后，再晃动下炸锅，或者翻动一下苹果片，继续烤。
看上色可以了，取出来晾凉就可以了。
芝士豚平烧
*转载自 https://www.instagram.com/p/BitcsiNBfCA/

by tasty japan

*用料为 1 人份
用料：
2个鸡蛋
1小汤匙味淋
适量盐
适量黑胡椒
40克猪肉(小块)
30克卷心菜(切丝)
100克马苏里拉奶酪
适量大阪烧酱(照烧酱)
适量蛋黄酱
适量 紫苏叶碎
适量海苔碎
做法：
在碗中放入鸡蛋，味淋，盐，搅拌均匀。
炒猪肉、豆芽，加盐、黑胡椒调味，取出待用。
往锅里倒蛋液，半熟状态下加一半的奶酪，再加炒好的猪肉和豆芽，最后再加剩下的奶酪。
卷起鸡蛋饼，盖上盖子，小火闷2分钟。
取出后，撒上照烧酱，蛋黄酱， 紫苏叶碎，海苔碎。
桂花拉糕
每年秋天桂花盛开的季节总会做几瓶糖桂花留着慢慢享用，桂花糕是糖桂花最配合的小点心，我家小朋友的最爱。
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小贴士
蒸熟后桂花糕一定放凉透后再切块
一块完美的桂花糕应该做到粘盘不粘牙就对了。
用料：
200克糯米粉
100克澄粉
60克色拉油
270克温水
10克糖桂花
100克糖
1个九寸披萨盘
做法：
准备好所有材料，披萨盘刷上油备用。
将糯米粉、澄面、糖、除花生油以外的无味色拉油、温水一起调匀
过筛到刷过油的披萨盘中
放三五克糖桂花到面糊中一起蒸，这样出来是糕桂花的香气更足。
静止十来分钟后盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，开始蒸制。
中火蒸大概半小时左右就可以出锅喽。
放凉后切块装盘撒上多多的糖桂花，也可以再撒些干桂花。
梅酱番茄
如果你喜欢梅酱，在炎热的夏天不妨尝试腌制些小番茄，简简单单的做法，甜中带咸的口感……很开胃！
用料：
白糖
梅酱
小番茄
做法：
小番茄放在热水里烫几分钟，去皮。
在番茄中加入酸梅酱若干勺。我用的梅酱比较咸，不酸，所以不用再额外放盐，想吃咸点就多放几勺。放白糖若干。
用干净的勺子搅拌均匀……
放冰箱冷藏至少1个小时以上！没过多久小番茄就会出水。咸甜适中的口感很特别，我觉得汤汁也好好喝😄
『家常菜』油豆腐炒肉
小时候最喜欢爸妈做的油豆腐炒肉了，百吃不腻那种，不要大鱼大肉，就已经感觉很幸福很满足。
用料：
一块猪肉
少许盐
1勺生抽
2个青椒
2块油豆腐
1勺料酒
2个西红柿
少许花生油
2片姜
2瓣蒜
少许生粉
1根葱
做法：
1、新鲜的土猪肉切片。（尽量买嫩一点适合炒的部位喔～）
2、姜切丝，蒜瓣切小颗粒。
3、将猪肉、姜、蒜放在一起，放入少许生粉、一勺料酒、一勺生抽，搅拌混合腌制少许时间。
4、将油豆腐块切成长条片。（豆腐是那种嫩豆腐炸过的，不知道平时能不能买得到，买不到的也可以换成煎豆腐块）
5、葱切断，和油豆腐放一起备用。（一起下锅）
6、西红柿切小块。
7、辣椒去籽（去掉辣味）切细小块。
8、热锅冷油，放入腌制的肉，快速翻炒，稍微变色熟一点时乘出备用。
9、锅内继续放少许油，放入辣椒翻炒断生，再放入西红柿翻炒少许时间，当看到西红柿汁出来，放入之前炒好的肉，继续翻炒。
10、待西红柿、辣椒和肉混合均匀，放入准备好的油豆腐翻炒。（动作慢一点，油豆腐易碎～）
11、加入少许水淀粉（生粉+水）勾芡焖一会就可以出锅了！！！！！！
12、一道美味的家常油豆腐炒肉，超级下饭超级好吃，还带着小时候的回忆。
圣诞霜糖姜饼
圣诞必备的霜糖饼干：在西方国家，姜饼是圣诞节必备的点心，不仅因为传统和它漂亮的造型，当然还有姜饼人的美丽传说噢
用料：
500克姜饼预调粉
80克黄油
140克细红糖
300克太古牌糖粉
两个鸡蛋
150克蜂蜜
60克牛奶
适量香草香精
适量DR高浓缩水溶性使用色粉或可食用色素
圣诞系列饼干切
50克蛋白粉（打蛋白霜使用）
几滴柠檬（打蛋白霜使用）
做法：
将红糖隔水加热融化，其次加入黄油和蜂蜜，因为牛奶不能热太久，所以最后加入。
待全部融化后，用筛子过滤大颗粒红糖，倒入不锈钢拌盆
将蛋白和蛋黄分离，留下纯蛋白用来打糖霜，蛋黄倒入不锈钢拌盆，剩一点点蛋黄加水放着，一会儿烤饼干的时候可以拿来刷表层。
加入姜饼预调粉，滴入几滴香草香精，用刮刀搅拌均匀后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20-30分钟。
松弛后的面团，用擀面杖擀成2-3mm 左右的薄片，就可以开始用饼干模刻出形状啦
刻好的饼干放入预热160度的烤箱，烤12分钟左右，颜色变成类似巧克力色，取出放凉
下面就要开始打糖霜啦：蛋白或蛋白粉加入打蛋盆，蛋白粉需要加一点水，我用的是纯蛋白加一点点蛋白粉。最好是用手打起泡，电动打蛋器太容易打过头了。
糖粉过筛，如果不是买得很细的，最好过筛两次以上，这样画出来的霜糖会比较细腻
分3次加入打发的蛋白容器内，搅打成蛋白霜。
滴几滴柠檬汁调浓稠度，加入色素，调成喜欢的颜色（图片上我调的就太稀了）太稀的后果就是不容易干
调好颜色的霜糖装入裱花袋，就可以开始画喜欢的图案啦（需要注意的是画下面大面积的底色的时候先勾勒出边缘，再用牙签打圈调整。底色干了之后再画上面的细小花纹）
圆满完成啦
斩男必杀技撕裂系美食——电饭煲懒人盐焗鸡
❤️猛男必吃，直男最爱，用电饭煲就能做，撕开整鸡的快感，太刺激了！

复工以来，公司男同事连续几天点外卖都是窑鸡王那种整鸡，一只一百多？？？于是我马上下楼买鸡，整鸡三十多，盐焗鸡粉一块半一包它不香吗？马上教大家这款家居平替版——电饭煲盐焗鸡。

这还真是个斩男菜， 既满足大部分男生大口吃肉的原始欲望，又隐藏了女生的小心机，徒手吃鸡的时候不能玩电子产品，只能和眼前人聊天。

无水无油超耐撕，直男看了也会做，健身狂魔都说可！
想搞定直男の胃，快给我学起来！
用料：
1只鸡
1块姜
30克盐焗鸡粉
一把小葱
做法：
食材：
step 1. 鸡的处理
整鸡去除内脏，洗净沥干备用。

如果想洗得干净彻底，就从鸡腹切开，拿出你的开膛挖心手法，

如果想保留整鸡的美观与多汁口感，就使出掏肛式绝技，丰俭由人。
step 2. 鸡的腌制
用厨房纸把沥干水的鸡擦干，表皮干燥，皮下微微湿润的状态，要让鸡皮表面挂粉。

这就跟你刚洗完澡，准备擦身体乳之前的准备步骤一样样儿的，为了让皮肤更好的吸收，湿湿的会稀释身体乳嘛，这么说就很好理解了姐妹们！
接着在鸡的里里外外方方面面，抹上盐焗鸡粉，
问问食材本人想要中式、港式还是泰式？
选好后以专业的手法揉搓按摩使其入味，
腌制一小时以上。

记得戴手套哦！不然夜里能被自己手上的味道馋醒！（可以提前放冰箱腌过夜，即吃即烹）
step 3. 配料处理
小葱切段，姜切片；

沐浴开背，古法增香，高温桑拿，一套操作下来真是鸡生无憾了。
step 4.烹煮时长
在电饭煲内铺上葱段、姜片，
放入腌制好的鸡，
选择煮饭键/快煮键。
二十分钟后翻面，
高温炼出的鸡油煸香了葱段，
比日常熬的葱油还香！
油脂会把表皮煎出微焦的效果。

电饭煲显示烹饪结束跳转至保温，
就可以吃鸡了！
全程不加油不加水！
但肉质鲜嫩多汁！！
鸡皮Q弹爽口！！！
小科普：
盐焗鸡作为广东本地客家招牌菜之一，古法盐焗鸡要用砂锅+海盐焗整鸡。

黄色外皮常用黄栀子染色，客家人叫黄果，药店常能买到。勤快的小伙伴可以试试进阶的上色做法哦！
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每日更新私房菜谱
小美煮粥
用料：
100克大米
800克水
做法：
米洗净倒入主锅，加入800克水，30分钟100度速度1，音乐响起，再焖10分钟，出锅，一碗热热的，糯糯的白米粥配上自制油条，完美
韭菜马蹄饺子
最近真的好热，热得都不想吃饭！适逢端午节，就叫上亲戚，做了顿饺子餐！以前在家都是妈妈做馅儿，我们一起包，这回嫁人了，家婆又不懂包饺子，所以全部我自己估摸着配材料〜〜写这个菜谱重点是给自己记着份量，下次好做！
用料：
一斤半韭菜
2斤三分肥的猪肉
20个马蹄
适量酱油
适量砂糖
适量淀粉
少许料酒
适量蚝油
两个鸡蛋
半碗水
适量（最后包才放，避免韭菜遇盐出水）盐
4斤饺子皮（市售）
做法：
猪肉让肉档老板绞好，回来放一个较大的盆子里，把除盐和水以外的调味料都加进去，用筷子顺着一个方向使劲搞，两个鸡蛋分开加入，一个拌匀了再加一个，一直拌到肉发粘〜〜
再把剁碎的马蹄和韭菜加入肉里，拌匀（这时直接用手会比较方便）〜最后把半碗水也加去，拌匀！包之前把盐也加进去，拌匀〜〜〜
准备半碗清水用来涂饺子皮的边，包起来粘合更好〜
随便喜欢怎么包〜〜裹住馅儿就好了
一个挨一个〜〜
包好好，一个个码在刷了油的盘子上，大火蒸15分钟左右〜〜或者水煮，或者煎〜〜都好吃！或者直接在生饺子上均匀的晒些淀粉，放冷冻，喜欢什么时候吃都可以！
轻松搞定驴打滚
感谢孙朱朱老师的街边小吃这本书
用料：
100克糯米面
30克干淀粉
150克冷水
30克白糖
40克黄豆面
5克色拉油
100克豆沙馅儿
做法：
糯米粉，淀粉，糖，水混合均匀，加入色拉油，再混合均匀！
搅好的面糊放入蒸锅中，大火将水烧开
转中火，加盖蒸15分钟！
取出蒸好的面糊，用筷子搅成团，自然冷却至不烫手！冷却期间盖上盖子
黄豆面放入平底锅
开最小火，用木铲子不停地翻炒，注意观察，黄豆面颜色渐渐变成褐色，香香的味道也会扑鼻而来，关火，盛起来，冷却！
案板上撒一层黄豆面，将冷却的面团移到案板上，裹上黄豆面，然后用擀面杖擀成大约
5公分后的面片，当然擀得越规则，包起来就会更好看，实在是不行，就随便咯，不要紧张！
将豆沙均匀抹在面片上，卷起！
再撒一层黄豆粉，将卷好的面卷切成小段！
真的很好吃呢！试试吧！
羊肉抓饭 | 菜菜的美食日记
下班到家累瘫了，焖上一锅抓饭，简单，轻松！羊肉熟烂、胡萝卜软糯，配上劲道、香浓的米饭，也不算亏待了自己。

欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意
微信号：菜菜的美食日记（dailydiet）
微博号：菜菜的美食日记
可以与菜菜有更多交流噢
用料：
#食材
200g香米
500g羊排
半个洋葱
适量胡萝卜
50g葡萄干
#调味料
50g干辣椒碎
3勺孜然粉
5片姜
2勺料酒
2勺生抽
做法：
温水中放少许料酒，放羊排汆烫3分钟左右取出洗净，这样可以去除羊肉的膻味。
洋葱、胡萝卜切丝，姜切成细末，葡萄干清洗备用。

洋葱和胡萝卜都切大条一些，这样焖煮时不容易碎。
锅中下少量油，放入焯过水的羊排翻炒，加少许生抽、蚝油。
将洋葱、胡萝卜丝倒入锅中，同时加入干椒碎、孜然粉，继续翻炒出香味。
淘洗好的米加入锅中，加水，水和米的比例是1:1.5。

如果是吸水性差的米，水还要放得更少一些。
然后就可以倒入电饭锅中了。
用筷子稍微弄平整一些，按下煮饭键，坐等香喷喷的抓饭出锅~
糊糊浆记录
自用
用料：
黄豆
水
红豆
做法：
泡泡泡打打打喝喝喝