xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
让宝宝爱上喝水～秋梨膏
孩子自从喝奶粉以来就不爱喝水，尤其到了秋冬季节，天干物燥，看着更是着急。上次给他做了一次秋梨膏，竟然抱着水杯一口气喝完了。这种心情相信很多妈妈都会懂～今天二刷秋梨膏，趁着雪花梨丰收的季节多备一些。
用料：
15斤雪花梨
2个罗汉果
10颗红枣
5片姜片
做法：
梨洗干净外皮。
去皮备用
用擦板擦丝
红枣，罗汉果，姜都洗干净。罗汉果捏碎，红枣撕开，姜切丝
全部材料倒进锅里，大火煮开，转小火煮40分钟。我用的麦饭石锅，大家记得不要用铁锅就好。
煮开以后放凉，放进纱布，挤出水分，梨渣扔掉。
可以多过滤两遍，梨汁更纯净没有渣。我第一次用一块纱布过滤，第二遍又在第一块纱布外面垫了新的纱布，双层过滤。
过滤好的梨汁倒进砂锅，大火煮开转小火。
出现这种密集的大气泡的时候就得注意了，要不停的搅，不能离开锅。
出现这种绵密的小气泡而且梨汁变得浓稠以后就好了，可以关火了。
如果不确定好没好，可以准备一碗凉水，滴一滴梨汁进去，如果不能化开就证明好了。
熬好的秋梨膏颜色是这种的，有点红亮的，不是黑色
稍微放凉就可以倒进罐子里了，不能等完全放凉再倒，那时候会特别粘稠，倒不出来很浪费秋梨膏。
在罐子里完全放凉密封盖盖
15斤左右的梨熬了不到500ml出来。我有慢性咽炎，嗓子里老是有异物感，喝了两天感觉嗓子超轻松，没有不舒服的感觉了。
老式面包
可以手撕的老式面包，口感绵软，味道香甜，第一次做的时候可以用惊艳来形容，让我吃到了小时候的味道，意犹未尽，就又做了一次。
感谢糖豆MM的配方，配方略有改动！
这款快手老式面包的配方我非常喜欢，也比较适合我，收藏备份！
用料：
440克高筋面粉
160克低筋粉或普通面粉
1个鸡蛋
80克细砂糖
60克炼乳
6克盐
7.5克耐高温酵母
310克鲜牛奶
60克猪油
做法：
将所有材料（猪油除外）放入面包机，启动揉面功能开始揉面，大约20分钟后揉至扩展阶段

加入猪油揉至能拉出薄膜的完全阶段
发酵至两倍大
排气整形
二次发酵至两倍大
预热烤箱160度.10分钟,

面包胚表面刷黄油，撒上杏仁片
（这步可以省略，出炉后再刷黄油）


160度，中下层，35分钟左右
（这是第一次做的，烤的时候没有刷黄油也没撒杏仁片）
第一次视频
第二次做的视频
（烤的时候刷黄油撒杏仁片）
出炉后马上刷黄油，放凉后就可以吃了
可以拉丝的老式面包
这就是我怀念的小时候的味道！
第二次做的时候里面加了蔓越莓，蓝莓干，法芙娜巧克力，哇哇哇，
...л̵ʱªʱªʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒
香喷喷滴
(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
唯美食与爱不可辜负！
烤盘型号:35*25*6.5
2019.1
20（星期天）
做的全麦蔓越莓巧克力老式面包🍞
配方微调也完美:
高粉440，全麦面粉140,奶粉20
鸡蛋1个，红糖98，炼乳64，盐6，
酵母7.5，水315，椰子油60
低粉160换成全麦粉140+奶粉20
细砂糖换成红糖98
猪油换成椰子油
牛奶换成水315
🌻🌻🌻



2019.1
26（星期六）
根本不够吃꒰๑ ತ≍ತ๑꒱
这次加了20克的可可粉
记录一下(ง •̀_•́)ง
＃红糖可可椰子味道的老式面包🍞＃
2019.1
26（周六）
又忙了大半天⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾

2019.11.06（星期三）

记录一下⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾
2019.11.06（星期三）
快手鸡汁彩椒炒香肠
用料：
2根法兰克福香肠
各1根青红椒
1/4个洋葱
少许食用油
20克左右太太乐鲜鸡汁
做法：
食材洗净切块备用
热锅中倒入少许油，下洋葱爆软
加入青红椒翻炒一下
加入香肠，炒二分钟
倒入太太乐鲜鸡汁，翻炒一分钟左右
出锅装盘。开吃😀😀
超长拉丝咸蛋黄饼干
用料：
5个咸蛋黄
50克黄油
150克棉花糖
150克奶粉
适量小奇福饼干
做法：
准备咸蛋黄上锅蒸熟
按照配方，称好所有材料
黄油下锅化开，倒入咸蛋黄。弄到出油（全程小火）
倒入棉花糖，弄到完全弄化
倒入筛好奶粉，搅拌均匀（下奶粉时候就关火）
拿出饼干，扒一小块放饼干上。再拿一块饼干盖上
全部完成，萌萌哒😘
锅贴饺
简单快速
用料：
适量油
适量盐
一个鸡蛋
适量香菇
适量肉馅
少许老抽
少许生抽
适量小葱
适量橄榄油
做法：
肉馅按照自己口味拌好，买饺子皮或或者自己擀皮，照样子包好
两边不封口
锅里放适量油，放入饺子煎一分钟参水，盖锅盖闷至水干
水要干时关小火，起锅
老北京家常饺子——猪肉扁豆馅制作方法
用料：
300克猪肉末
500克扁豆（棍状）
食用油
葱沫
姜沫
酱油
鸡精
香油
盐
做法：
扁豆洗净后，放入蒸锅，蒸大概15分钟。打开锅盖，用手指轻轻掐一下，能够掐出痕迹，说明扁豆已达到八成熟。
将蒸好的扁豆平摊在干净的案板上晾凉。在扁豆晾凉的这段时间里，可以对生肉馅进行加工。
首先将葱、姜切成沫。再将炒锅中放入油，油稍热时将葱姜沫下锅煸炒。葱姜香味一出，就把准备好的肉馅放入锅中，不停地翻炒。待肉变色时，放入酱油，火调成中小火继续翻炒。肉沫都均匀着色后，关火。肉馅在锅内摊开晾凉。
晾凉之后的扁豆在案板上摆齐，先切成段，然后切成细沫。准备好一个豆沙布，将扁豆沫中的水分攥出。
攥出水分的扁豆沫，直接下在肉馅的锅里，随即放入盐、鸡精、和香油，然后将扁豆与肉馅充分的混合。还可以根据个人口味，调整扁豆馅的咸淡。 
这样，老北京家常的猪肉扁豆馅就制作完成了。用饺子皮包好，下锅煮熟，好吃又美味的猪肉扁豆饺子就大功告成了。
糖醋鱼
用料：
适量醋
适量淀粉，吉利粉
克白糖
适量番茄酱，排骨酱
一条草鱼
点点芝麻
做法：
杀鱼去鱼骨，片鱼，用清水冲净血水，沥干，放入淀粉盆。
均匀上淀粉后，再拍点吉利粉。
烧好油后，捏紧两块鱼背炸会，再松手以定型。炸到微黄捞出。
放盘子里。
先烧一勺水，加入白糖化开，再加入一勺排骨酱，一大勺番茄沙司，炒匀后，加入一点油，抹开细滑，再倒入两瓶盖白醋，酱就好了。
淋酱撒点白芝麻。
番茄打卤筋道爽口面片拉条子面条
这个面片汤是跟一位乐于助人心怀大爱的手工布友学！简单又美味，我家孩子隔三差五就叫我做😄
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
克油
克盐
勺生抽
做法：
面粉加入少许盐，边加凉水边用筷子搅成棉絮状
揉成这个状态，面光手光盘光，这一步很重要，面出来筋不筋道就看揉得到没到位了！揉好了盖盖子放一边，准备下一步
把番茄切成丁，鸡蛋炒散
炒好的鸡蛋盛起来放一边备用
把刚才切好的番茄丁爆炒成这个状态，加入刚炒好的鸡蛋，下盐、生抽翻炒一下，加入适量的水煮成汤
再把刚揉好的面揉成长条再揉成这图片的小球球状
小球球放凉水里泡着
开锅了，把刚泡在水里的面球拉扯成片放下锅煮
扯一个放一个到锅里
都拉扯好，盖上盖1分钟左右就可以盛起来吃啦！是不是超简单，（动作慢的把步骤6放在步骤4前，揉好小球球泡水里，再抄鸡饭番茄）
《喜欢你》官方认证金城武完美泡面
刷了3遍电影，研究出的完美泡面
用料：
一包方便面
适量水
适量葱花
做法：
官微认证
准备材料
烧开水
煮制泡面
称量麻油
过冰水
倒入配料拌匀
注入开水（50度左右口感最好）
完成
500款破壁机美食+30款吐司+50种抹酱食谱，早餐就要这样吃
一天之计在于晨，早餐吃的好才能供应孩子一天学习所需要的能量，所以早餐吃什么更加重要。

但是早上时间短、任务重，如何迅速做出一份健康营养的早餐，成了考验每个家长的课题。

其实【豆浆米糊+吐司】是非常好的早餐搭配，做起来快，营养也充足。
用料：
按照食谱添加各类食材
做法：
【豆浆米糊+吐司】电子书食谱
500款破壁机美食食谱
500款破壁机美食：腰果花生米糊
500款破壁机美食：黑豆芝麻米糊
30款吐司食谱
30款吐司食谱
50款抹酱食谱
50款抹酱食谱
需要这套【豆浆米糊+吐司】电子食谱的朋友可以加好友获取
备注：下厨房
【冬病夏治】伏姜茶
伏姜茶是指入伏时，用仔姜和红糖层层叠加，经烈日暴晒，吸收了太阳能量的姜茶。有驱寒的功效，对受寒的胃痛、感冒、姨妈痛，以及空调吹多了身体寒气重都很有效。虽然功效神奇，但做法其实很简单。

其中有些细节需要注意，我已经在小贴士里补充说明，请提问的朋友们先看小贴士。

这个配方，我是2016年做的，成功率80-90%，并不完美。而且因为当时很多朋友急着要，也没有晒满40天三伏天。2017年因为手受伤一直是停工状态，没有继续研究。所以今年突然这么多朋友看配方制作和提问我既欣喜又抱歉，对于大家的提问，我会尽力回答，力有不逮的地方也请大家体谅。
用料：
3-5个玻璃瓶
500g仔姜
500g可调整土红糖
适量小苏打
做法：
沸水煮玻璃瓶儿消毒。
热水煮沸的状态主要持续5-10分钟左右才有效果，仅仅烧开或者用热水烫是达不到消毒目的的。
煮好的瓶子需要干净无水才能使用。
用消毒柜或者倒置控水皆可，水分容易导致霉变。
原料鲜仔姜（又称紫姜）洗净。
先用流水冲洗去掉明显的泥沙浮灰，再用适量小苏打放入水中浸泡5-10分钟。
把洗净的仔姜捞出，用厨房用纸擦干净。务必做到成品只有姜汁没有水分，这样更易于保存。
干净的仔姜切薄皮后切姜末，或切小块用料理机打碎。越细小越好，太大片或太大块不易于与红糖吸收。这款姜茶是热水冲饮的，大块姜不好入味。
装瓶。
取干净的玻璃瓶，一层红糖一层姜层叠交替装满瓶子，瓶口余1CM左右空间防止日晒后涨瓶。
正宗的伏姜茶是入伏这天开始晒，晒满整个三伏天。也有节省时间的做法是大暑节气时晒满一天。都是为了要盛夏的阳光让红糖和姜吸收太阳能量交融在一起。

但是自己做来吃的话，错过几天也好过不做，晒的日子不够也是不影响食用的。
【懒人食谱】青椒拌皮蛋
用料：
4个皮蛋
6个青椒
4个小米椒
几瓣大蒜
适量盐
适量白糖
适量白胡椒粉
适量生抽
适量香醋
适量芝麻油
少许鸡精
一勺（可不放）啤酒
做法：
①皮蛋煮5min（让蛋心凝固）。
②捞出皮蛋放凉。
③剥开皮蛋，切好放入碗中。
①清洗小米椒、青椒。
②切碎大蒜、小米椒、青椒切段。
①锅内倒油，放蒜和小米椒爆香，然后放青椒下锅。
②转小火放其他调料:适量盐、白糖、白胡椒粉、啤酒（可有可无）、香醋、鸡精。
③以上炒匀后关火放一点芝麻油。
①把料汁倒在皮蛋上。
②拌匀开吃。
青椒西红柿炒豇豆（贵阳家常系列）
依旧是这个我从小吃到大的酱汁系列～西红柿青椒的搭配。
和之前的几款一样，可以放点儿肉沫调味，也可以就这么素着，超级下饭哒。
用料：
250g豇豆
100g西红柿
3-4个青椒
一勺食用油
适量蒜瓣、葱
适量酱油、盐
做法：
备菜～青椒西红柿分别洗净、切碎，蒜瓣葱节洗净切好备用。
豇豆摘好、洗净，焯水（水中放点盐，可保持豇豆翠绿），豆类不容易熟建议豇豆焯熟～捞起沥干备用。
如图开始炒菜啦，先热锅放油下蒜瓣炒出香味，加入青椒焙出香，再加入西红柿炒出汁，加入豇豆翻炒均匀。依据口味加入酱油～葱节，出锅即可。（如果前面没有焯水的朋友，也可以这一步再加开水加盖焖烧一会儿，也能更入味，不过颜色不会特别翠绿了）
下饭菜哟。
汉堡--全麦营养潜艇堡
未做烘焙之前，速食洋快餐店也是经常光顾的
而在接触之后你会发现
只要学会做餐包，各种汉堡在家制作就变得轻而易举
并且可以随我喜欢，随便任性
任何的淡味甜面团都可以将之做成圆形或者方形餐包用来制作汉堡
根据需要还可加入小麦麸皮，胚芽，全麦等等来均衡营养
今天制作的是方形面包胚
没有模具的同学也可以搓成圆形，免去后面的松弛擀制和整形即可
肉饼加入了丰富的辅料
口感更嫩更有层次也更营养
用料：
#汉堡胚
200克高粉
30克全麦粉
20克低粉
3克酵母
3克盐
20克糖
115克水
35克全蛋液
18克黄油
#表面装饰
各适量黑白芝麻、即食燕麦片
#肉排
350克猪肉馅或者牛肉馅
半个胡萝卜
1个洋葱
4朵新鲜香菇
1+1/2大匙生抽
1/2大匙黑胡椒
1+1/2大匙盐
1个蛋清
#其他配料
适量生菜、西红柿、芝士片、沙拉酱
做法：
第一部分 全麦小面包做法

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
发酵至2-2.5倍
将面团按压排气后，分为8个重量相等的小面团
滚圆后盖保鲜膜松弛15分
取松弛好的面团，擀成椭圆形
翻面后末端压薄边
卷起
捏紧收口，表面喷一层水
在混合了黑白芝麻和燕麦片的盘子里滚上表面装饰
放入模具
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大
发酵好的面团取出，美的烤箱170度预热
放入预热好的烤箱中层上下管170度烤制20分即可
烘焙好的面包转移至冷却架放凉
第二部分 肉排的制作

肉馅加入所有调料顺着一个方向搅拌至起劲
加入洋葱碎、胡萝卜碎和香菇沫，
继续顺方向搅拌均匀
取适量肉馅左右手来回摔打数下，成肉丸状
将其放在烤盘上，摁扁成肉饼状
放入预热好的烤箱中层
上下管210度烤制20分左右即可
冷却的面包胚子横向剖开，下刀建议倾斜30度左右，加上东西会比较漂亮
切面抹适量沙拉酱
铺上生菜叶，摆上烤好的肉排
再放上西红柿薄片和芝士片即可
简单美味的潮汕砂锅粥
潮汕最出名的美食就是牛肉丸，砂锅粥啦！作为一名潮汕的吃货，出门在外很难吃到正宗的砂锅粥，所以就学会了自己做😏
用料：
一斤虾
少许盐
一勺白胡椒粉
一小勺鸡精
适量冬菜
3根香菜
10粒左右干贝
适量油
做法：
虾去头、虾线，开背（美观、易熟、易剥皮）
砂锅加水烧开，放米、瑶柱、适量的油
煮至米呈这个状态（砂锅粥的米不需要煮很烂，这个程度的砂锅粥口感更好），就可以加入虾
起锅前加入调料：盐少许、鸡精、白胡椒粉、冬菜（潮汕人自制的一种调料）、香菜
烤青团：麦青面包
特别爱麦青汁制品淡淡的青草香，特别特别爱，但是传统青团是糯米做的，吃多了不消化。于是倒腾了这个面包，看起来就是个大青团，咬一口都是满满的青草香。
用料：
1个（50克）鸡蛋
110克清水
25克糖
1克盐
220克高粉
30克糯米粉
20克麦青粉
3-5克酵母
30克黄油
麦青馅料配方
30克糖粉
60克黄油
35-40克淡奶油
80克奶粉
20-25克麦青粉
做法：
面包机里面➕鸡蛋➕水➕糖/盐➕高粉/糯米粉➕酵母，开启揉面模式，15-20分钟后➕黄油继续揉面，我家一个揉面模式30分钟。揉面结束，开启发酵模式。
面包机揉面的时候，做馅料。60克黄油，吹风机呼呼吹一下，就软化啦。
加入糖粉30克，硅胶铲，拌匀。
拌匀后，画圈搅拌一会儿，状态如图。
倒入奶粉80克
麦青粉20-25克，看自己喜欢程度决定。
硅胶铲把粉和黄油混合均匀，状态如图。
分两次加入淡奶油，35-40克左右。
全部切拌均匀，入冰箱冷藏。
面团1发结束，平均分成7等份，差不多每个在62克左右。
馅料也大致分成7份，然后包起来。
加湿布入烤箱2发。
最后全程加盖锡纸，上下火150度，20分钟。
出炉，开吃！
大盘鸡
老妹送我出国时，唯一不舍的是再也吃不到我做的大盘鸡和辣炒年糕了。国内吃过许多家大盘鸡，其实无所谓正宗与否，只是适不适合自己口味罢了。大盘鸡的标配是抻面片，可惜午餐时间紧迫，没来及准备，稍微有些遗憾。
用料：
鸡肉
姜
蒜
干辣椒
朝天椒
郫县豆瓣酱
土豆
香菇
青辣椒
洋葱
一听啤酒
白糖
白胡椒粉
做法：
先将姜切片，蒜和朝天椒切段备用。将鸡肉，土豆，洋葱，青辣椒切小块。
锅中放少量油，将鸡块放入锅中翻炒，将鸡肉中的水分超出后即可盛出。
炒过鸡肉的油不要丢掉，转中火，放入姜片，蒜段和辣椒段翻炒出香味后，放入两勺豆瓣酱，炒出红油。
将炒好的鸡肉倒入锅中继续翻炒均匀，倒入啤酒要完全没过鸡肉。放入香菇和白糖，白胡椒粉，干辣椒，中火炖15分钟，再加入土豆，继续炖煮30分钟。
30分钟后，大火收汁，倒入青辣椒和洋葱，翻炒断生后，关火，盖上盖子闷1-2分钟。
西红柿打卤捞面
家传打卤面做法，由于忘了拍照，随便找了一张凑合看吧
用料：
个西红柿4
个鸡蛋3
份面条1
适量白酒
适量酱油
适量鸡精
适量芡粉
适量葱花儿
适量克盐
做法：
将西红柿洗净，剥皮（剥皮小技巧：用勺子顺着西红柿稍用力刮，刮完之后就好剥皮了），用手捏碎，加入番茄酱，使口味不单薄

打三个鸡蛋，加少许白酒去腥，把鸡蛋打散
锅中热油（待出油花儿后，说明油温已足够高，这样摊出来的鸡蛋比较发），将打散的鸡蛋放入，用筷子搅拌，等鸡蛋成型后立刻关火，不然鸡蛋就老了，不好吃。将鸡蛋先盛出来。
锅中再次热油，放葱花儿炝锅，葱花儿变黄后放入西红柿，炸成西红柿酱，然后放酱油，鸡精，盐。
记得勾芡，不然卤不好吃，等再次开锅后，放入鸡蛋。起锅！
开始煮面条。吃捞面的面条要选粗面，水煮开后下面，记得煮粗面第一次沸锅后要打一次水，不然容易外熟里生。面熟后，就可以伴着卤吃啦
小龙虾细面
吃剩的小龙虾  虾头虾油油浓郁+面
用料：
要看剩多少了小龙虾
要看吃多少了细挂面
做法：
就～～～～煮面会吧
意式茄酱肉丸
在心情不好或低落的时候 根本就没有食欲吧
但是这一碟酸酸甜甜又香口的肉丸很是开胃呢 不但给身体打气 也给自己打气！
用料：
猪肉碎
2个番茄
两茶匙番茄酱
葱花
两瓣蒜
盐
黑胡椒
糖
料酒
鸡精
淀粉
生抽
做法：
第一步，把两个番茄切碎 把蒜切成末 切葱花备用
第二步，做肉丸子，在猪肉碎里加入料酒，生抽，盐，糖，黑胡椒，鸡精，淀粉，一半葱花 充分搅匀，然后把肉馅搓成丸子状
第三步，在不粘锅里放油，把肉丸子放到锅上煎香，两面大火各煎1分钟，后用小火慢慢煎熟，两面金黄呈出即可
第四步，锅里剩的煎香的油继续开火把蒜末放入炒香，把切碎的番茄放入，捣碎煮成酱状，然后用一个小碗里头放入两勺番茄酱，生抽，盐，糖，黑胡椒，鸡精，淀粉，加些许水和成淀粉芡倒入焖烂的番茄里，小火慢煮，勾成稠稠的番茄酱汁
第五步，最后把酱倒入盘子里把煎香的肉丸子放入（尽可能看到肉丸子焦脆的一面），撒上葱花，大功告成！可以享用～
香煎鲢鱼尾
家里买了一条大鲢鱼尾，清蒸吃的多，换一下口味，试一下香煎
用料：
1条鲢鱼尾
3瓣蒜
少许盐
3根香菜
3-4茶匙油
做法：
把鲢鱼尾切片，大块如鳕鱼片，尾部可以不切。抹上少许分量的盐，可以让鱼肉更鲜更入味，也可以防止油锅过分溅油
热锅下油，待热油冒烟，调至中小火
慢慢放入鱼块，一次不要太多，2-3块即可，分开来细火慢煎，等至鱼肉变白，两面发至金黄即可，喜欢香一点可以稍稍煎焦
呈上碟中，可以加入酱油或蒜蓉汁，铺上香菜即可享用
樱桃酱
此酱用作面包蘸酱、配兑饮品，或菜肴樱桃肉、水果糖醋肉……
用料：
400克樱桃
120克冰糖
120克白糖
80克清水
盐少许
做法：
1.樱桃洗净，控干水分，用小刀划开，去核待用。

2.把樱桃肉放入容器内，加入白糖盐拌匀腌半小时。

3.净砂锅上火，倒入樱桃，加清水和冰糖，以大火烧沸，转小火慢熬成浓稠酱状。


4.离火，稍降温后，装玻璃瓶内存用。
冰镇龙虾
用料：
两斤龙虾
若干葱姜蒜
少许料酒
做法：
龙虾水中冲刷干净，建议无须剪头脚，完整下锅（包括泥肠也不用抽掉）
准备好龙虾起锅时迅速冷却的冰块
龙虾下锅，葱姜蒜同时放入，➕料酒煮大约十分钟左右，起锅迅速把龙虾捞起放入准备好的冰块中冷却（此时虾肉迅速收紧，肉感Q弹紧实）
准备蘸料，姜丝白糖➕适量的醋微波炉加热一分钟使糖融化就可以享用啦
第一次上传，准备工作不足，大家海涵。
酸奶圈
甜面包多种多样，用酸奶做面包更加健康美味，这个食谱教给大家一个有酥顶的酸奶圈，还可以把它做成酸奶油夹心甜面包，因为制作简单，特别适合烘焙小白进攻面包食谱的阶段。快到你的厨房试试吧！
用料：
270g高筋面粉
1个鸡蛋
200g酸奶
3/2茶勺tsp酵母
30g糖
1/4茶勺tsp盐
30g软化黄油
100g葡萄干
#酥顶
60g冷藏黄油粒
40g面粉
40g糖
#夹心
220g酸奶油
100g淡奶油
5汤勺tbsp糖粉
做法：
准备食材。
将高筋面粉、酵母、盐和砂糖倒入厨师机搅拌，牛奶和鸡蛋混合加入面粉中。
成团后加入黄油，厨师机用中高速搅拌至面团呈手套膜状。
然后加入葡萄干低速搅拌均匀。
盖上盖子室温发酵至二倍大。
将发酵好的面团平均分成2份，搓成直径为3cm的长条，一端按扁，包入另一端。
捏紧收口。
与一盆热水同时放入烤箱饧发约20分钟（面团明显变大）。
将酥顶食材倒入碗中，用黄油切切碎。
混合均匀。
在发酵好的酸奶圈上刷蛋液。
撒上酥粒。
烤箱提前预热至180度，将酸奶圈放入烤箱。
180度烤12-15分钟直至表面金黄。
将酸奶油和淡奶油倒入大碗中，加入糖粉打发备用。烤好的酸奶圈放凉后平切开。
在切面挤上酸奶油，盖上上半部分即可。
美味辣椒酱
锅里放油，稍热放入花椒八角炸出味，捞出。放入甜面酱，搅拌均匀。再放入切好的青红辣椒，依次放入炸好的花生和大豆，西红柿，搅拌之后放入盐，白糖，白酒鸡精，搅拌均匀，一锅热腾腾的辣椒酱就出锅了。
用料：
2斤红辣椒
克白糖20
片姜
克盐20
大豆200克
花生200克
白酒少许
甜面酱1瓶
花椒少许
八角少许
西红柿5个
鸡精适量
做法：
锅里放油加热
放入切好的东西
西兰花烧干虾
用料：
一棵西兰花
100g干对虾
盐
适量糖
少许湿芡粉
做法：
西兰花掰成小块，洗净
炒锅放少许油烧热放入西兰花煸炒，加干虾，加料酒 ，一碗水，烧开后，改小火烧10分钟，加盐糖，大火收汁，淋入湿芡粉勾明欠即可出锅装盘
粟子黄焖山鸡腿
用料：
植物油800克实耗约50克
小腿节24只山鸡腿
整葱
5克姜
香油
盐
5克酱油
10克白糖
7克味精
100克料酒
做法：
把粟子煮成3成熟后捞出，剥掉外壳和里面的衣。山鸡腿放入开水锅中烫一下，捞出后去掉绒毛，清洗干净，与粟子分别放进热油勺内炸一下
将油少许放入热勺内，再将整葱、姜下入，放入山鸡腿、酱油后，用文火焖至6～7成熟，放入粟子、味精、盐、糖，继续用小火焖烂，挑去葱，姜，改用大火将汤加浓，再把香油淋上即成
清炒耳菜
耳菜是南方菜，北京很少见，娢爸去我家吃过后念念不忘，所以每到冬天我都会去附近菜市场挨个找，做法简单，味道独特！
用料：
适量耳菜
适量盐
瓣蒜，葱
适量油
做法：
这就是耳菜
去皮洗净，其实只要耳菜嫩不去皮也是可以的，皮和叶子稍微有点苦
切片，蒜和葱切末
锅里放油烧热下蒜，葱爆香
下耳菜翻炒，加入盐！

炒软，如果油少 容易粘锅，可以加适量清水炒，软一点更好吃
出锅前可以加点葱绿！
10M+宝宝辅食：茄汁藕夹
今天大人们吃糙米饭、茄汁藕夹，所以小小涂也跟着安排啦！
第一次做藕夹，没想到好好吃！！喜欢！
用料：
莲藕半个、猪里脊20克、番茄1个、白芝麻少许、油少许、鸡蛋1个、玉米淀粉适量食材→
做法：
1.莲藕切薄片（越薄越好，猪里脊用绞肉机搅碎，或者用刀剁碎。番茄去皮，切丁备用，鸡蛋打成鸡蛋液
2.取一片莲藕，铺上肉沫，再放一片莲藕，按紧
3.藕夹裹一圈蛋液，再裹一圈玉米淀粉
4.不粘锅开小火，刷点油，放藕夹，煎到两面微微焦黄，取出备用
5.还是那个不粘锅，开大火，倒入番茄，炒到出汁变软，再用料理棒打成泥
6.锅里倒入一碗水、藕夹，煮开后，盖上锅盖，转小火，煮10分钟即可
7.出锅后撒上白芝麻装饰
肉片炒豆角
用料：
克盐
豆角
做法：
豆角，葱，猪肉片
热锅放油，放葱，放肉片。倒料酒和生抽。
放入豆角。倒一些热水。盖上锅盖，煮一会，约五六分钟。让豆角变色变软变透明。最后放一勺半的盐。
香菇蛋炒饭
不用配菜的主食
用料：
鸡蛋
香菇
芹菜
胡萝卜
隔夜米饭
油.盐
做法：
鸡蛋打散热锅炒半熟备用
香菇（干鲜都可以）切丁.芹菜切丁.胡萝卜切丁备用。
热锅倒入油先将步骤2的所有配料炒到半熟撒上少许盐在倒入米饭最后倒入鸡蛋即可。
50g豆沙月饼
大约500g豆沙，按下面的菜谱做了17个50g的小月饼。
用料：
118克转化糖浆
3克枧水
40克色拉油
185克中筋粉
500克豆沙馅
做法：
转化糖浆、枧水、色拉油(无味油均可)按量称好，搅匀。
称好中筋粉。
将中筋粉加入到上述混合液，用硅胶铲搅拌。不要一个方向划圈，可以用一字或Z字方式搅拌。
搅拌至无干粉状态。
用手抓到一块儿，按压至光滑。用保鲜膜包起来。醒两个小时以上。
醒好的面团。
准备豆沙馅。每份30g左右。搓成小球备用。(用了两种豆沙馅儿，甜度不同。)
面团同样揪成小块儿，称量20g左右，搓圆。
面团压圆片，边缘压薄一点，把红豆沙馅儿放到片中间，包起来，借助虎口和指头的力，转圈往上卷，尽量避免月饼皮裂开，有缝隙了小心捏合。
收至豆沙馅完全被月饼皮包裹住。收紧口，搓圆，小心放到月饼模具里，压出花型。(同时，打开烤箱预热，200度)
烤盘垫张锡纸。把月饼压好，摆到烤盘里。放入烤箱里，200度烤5分钟至定型。
准备一个鸡蛋，分离蛋黄和蛋清。
月饼烤定型之后，从烤箱移出，在室温稍微放凉一些，用羊毛刷沾取少量蛋黄，然后在碗边靠一下，靠掉多余的蛋液，只留少量蛋黄在羊毛刷上。刷到月饼花样的凸纹路上。tips:少刷薄薄一层即可，刷多了显得很厚重，视觉上月饼颜色会发黑。
刷好薄薄的一层蛋液，可以看见月饼表面亮亮的。
刷好蛋液的月饼重新放入烤箱，170度，继续烤15分钟。能闻见烤箱里散发出月饼的香甜味道~
时间到!香喷喷的月饼出炉啦！可以趁热尝一个~ 外酥里嫩好吃极了~ 其他的可以放至室温后装到容器里，在室温回油两到三天，口感更佳。
超简单的硬菜—鲜香美味鲍鱼红烧肉
老公很喜欢吃红烧肉，我家两娃丁丁当当都喜欢吃红烧鲍鱼，为了省事我就把这两个食材放到一起红烧，方便又美味！而且非常简单，在锅里红烧的时候就不需要管，正好有时间去做其他菜，哈哈机智如我～
用料：
10只鲍鱼
600克五花肉
5片姜
一大块冰糖
5瓣大蒜
适量葱包
4个八角
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
做法：
菜市场买的新鲜五花肉，切成自己喜欢的大小。冷水下锅过一遍水，因为猪肉其实有点脏，煮的过程中会有浮沫，煮开之后先不要关火，在水沸腾的时候就捞起来这样浮沫不会粘在肉上。
另外一个锅也把小鲍鱼也过水几分钟，沸腾后捞起来。
沥干水后放到盘里
小鲍鱼去壳后切成花，这样更便于入味
1️⃣把五花肉冷锅小火煎一下，这样把表皮的油可以榨出来，这样吃起来口感比较好。                          2️⃣等煎得差不多就捞起来放到盘子里，不要煎的时间太久不然肉质会好硬。                                    3️⃣锅内的油不用盛起来，放入一块冰糖开小火慢慢融化，等油热之后就倒入刚刚煎好的五花肉翻炒，这样表皮会变成焦糖色，而且口感很好。要想五花肉做的好吃可不要省这一步。                                                             4️⃣接着放入大蒜、姜片、葱白、八角等炒香，我家娃不能吃辣所以我没放辣椒，喜欢吃辣的这个步骤可以加一些干辣椒进去一起炒香。翻炒几下后加入开水，开水要盖住五花肉，记住一定加开水！！因为冷水加到热锅里，五花肉会变紧，加开水肉质依然会比较软。                                                                                      5️⃣以此加入生抽、老抽、料酒（不要加盐），转小火红烧40分钟，盖上锅盖防止水分挥发过快，红烧的时间越久五花肉的油就会稍出来，这样吃起来一点都不腻。
红烧40分钟后国内大概还剩这么多水的时候加入鲍鱼，为了保持小鲍鱼鲜嫩的口感所以不能烧太长时间，10分钟左右就差不多了。                         这个时候尝一下味道，因为之前的酱油里面是有咸味的，如果咸味不够这个时候再加一点盐，我的口味比较淡所以不需要再加了，这个大家根据自己的口味调整。
鲍鱼放下去10分钟后差不多就OK了，盛起来之后撒几粒白芝麻，少许葱花，做菜其实还是需要仪式感的，这样吃的人能够感受到我们满满的爱意❤️
妈呀，我老公用这个汁拌饭，能吃三碗！他吃的太快我都来不及拍照哈哈哈哈😂一点都不油腻，非常可口！
👆🏻小鲍鱼特写 五花肉特写👇🏻
美味的鲍鱼红烧肉就做好啦，色香味俱全！         喜欢这个菜谱的朋友可以收藏起来，想吃了就做一份，男女老少都喜欢的一道菜！
红烧蝶鱼
用料：
750g蝶鱼
适量葱姜蒜
适量花椒、大料、干辣椒
适量酱油、醋、料酒、盐、糖
做法：
锅中倒入适量油，油热后加入葱姜蒜花椒大料干辣椒爆香。
鱼放入锅中，加入凉水，小火炖。倒入适量酱油、醋、料酒、盐、糖，炖大约十分钟，收汁出锅。
半冻豆腐红烧肉
用料：
克五花肉
北豆腐
做法：
原料有五花肉、北豆腐、干香菇、花生米，首先把五花肉切块，接下来把肉焯水，小窍门：用的是泡香菇的水，来焯水，凉水下锅，放入肉，这样就会有香菇的清香味，越煮越香，这样就不用放料酒了，开锅后煮10分钟，捞出备用。


北豆腐事先放入冷冻1小时，豆腐就产生了蜂窝状的结构，容易吸收汤汁，多余的水分也没有了，这样 处理出来的豆腐筋道柔韧，搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com汤汁十足，把豆腐切成小块，接下来焯香菇，焯完香菇后，捞出，然后用这个水焯豆腐，这样能去掉豆腥味，更加鲜美。


接下来煎豆腐，油温不要过低，等到八九成油温时，关火下豆腐，炸至表皮金黄有壳，捞出备用，接下来炒糖色，先往锅里加少许水，然后加少许油，放入冰糖，要在30粒左右，小火凉油慢慢煮，炒至棕红色，加入肉块，大火炒制，炒至红亮吐油了，下葱姜翻炒，然后放入开水炖制，然后放入豆腐、花生、香菇，大火烧开，然后小火炖制1小时左右，等汤汁减少时加入蜂蜜，增甜增亮，最后放入少许盐，这样就可以出锅了。
洛宁蒜汁凉拌西红柿
来北京21年，每当夏天的时候，总是会想起小时候在老家，妈妈在夏天凉拌的蒜汁西红柿。老家管西红柿叫，“洋柿子” 夏天是洋柿子盛产的季节，这个季节的洋柿子是应季蔬菜。味道好吃，比反季节蔬菜健康，味道纯粹。夏天农忙的时候，晚上吃晚饭。妈妈会烙好锅盔馍。烧好玉米渣粥，然后做一道凉拌蒜汁洋柿子。一家人喝着玉米粥，吃着锅盔馍，就着凉拌洋柿子，一天农忙的疲惫慢慢就消失了，记忆总是美好的！
用料：
2个1⃣️大个西红柿
1头2⃣️大蒜
一小勺3⃣️盐
两大勺4⃣️醋
做法：
1⃣️把西红柿洗净，切成薄片备用。

2⃣️把蒜剥皮，用菜刀拍碎。

3⃣️把拍碎的蒜放入石臼里，放入适量的盐。

4⃣️把蒜和盐一起捣碎。放入醋，搅拌均匀成蒜汁。

5⃣️把蒜汁倒入切后的西红柿上，即可食用
桂花糕
“桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。”
用料：
150克糯米粉
75克澄面粉
40克玉米油
80克细砂糖
220克水
适量糖桂花
做法：
水和糖搅拌至糖融化
加玉米油
搅拌至完全融合
筛入糯米粉和澄粉
慢慢搅拌均匀
保鲜盒中铺上保鲜膜，倒入粉浆，轻轻震出气泡，静置40分钟
盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸30分钟
蒸好后马上把上面的保鲜膜揭下来，以免滴水。自然冷却，入冰箱冷藏一个小时后取出
先切成条状
再斜着切成菱形
摆放在盘中
均匀淋上糖桂花
酸菜疙瘩汤
不知道吃什么时候的首选～
用料：
200克酸菜
125g牛肉沫（分装买的牛肉沫实在是好用）
1勺剁椒（酸辣椒，泡椒都行）
2瓣蒜（压成沫）
3根香菜
2个鸡蛋
1勺生抽
1勺香油
1勺料酒
250克面粉
做法：
剁椒。如果手边没有，可以放泡椒或酸辣椒切成沫，不吃辣不放也行，风味略有差别，但味儿都不错。
牛肉沫买的200g分装款，方便好用，一袋用两次，妥妥的。
牛肉沫加1勺料酒，1勺香油腌一会儿。
酸菜切碎，梗和叶分开切。
蒜切沫或压泥
鸡蛋液打好备用
疙瘩制作用一个有喷水口的瓶子，或者矿泉水瓶戳个小孔。
一手拿瓶子捏水在面粉表面绕一圈，一手用筷子快速搅拌干面粉，不要一下子倒很多水，不然面疙瘩会太大。一点点捏，一点点搅，到最后面粉变成差不多大的面疙瘩就可以了。
牛肉沫直接放入不粘锅，炒变色出油后依次加入蒜末、剁椒，炒香。
依次下入酸菜梗、叶，翻炒，加一勺生抽，顺锅边溜下。
紧接着加入开水，加盖大火2分钟翻滚，小火熬10分钟，熬出汤的酸味。
开盖转大火，汤翻滚后，面疙瘩下锅。边搅拌边撒面疙瘩。不能一下子倒入，会搅不开。
如果太稠就适当加开水便可。
最后加入鸡蛋花，来把香菜，上桌。
清爽～开胃～
芝士焗薯泥，几块钱全家都能吃过瘾！（董姐美食）
大家好，我是教大家吃出健康的董姐。从小到大永远也吃不够的土豆，怎么做都爱吃，今天我来做一道芝士焗薯泥，因为在外面吃，价格贵、量小、吃的不过瘾，在家做，几块钱全家人都能享受。
用料：
100克马苏里拉芝士碎
30克黄油
85克腊肠
少许黑胡椒粉
2克盐
500克土豆
适量豌豆
适量水果玉米粒
适量胡萝卜碎
做法：
首先把土豆蒸熟、擦成泥，有点颗粒口感会更好，加入软化的黄油，提前用油盐水焯好的豌豆、水果玉米粒、胡萝卜丁、少许的盐，加入少许的胡椒粉，揉拌均匀。
倒入耐高温的模具内，铺平，撒上芝士碎，上面摆好腊肠丁，放入提前预热好的烤箱，180度烤16分钟，就烤好出炉了。
芝士焗薯泥非常的拉丝，口感浓郁、四溢飘香，让人欲罢不能，趁热吃到嘴里那叫一个棒，巨过瘾！喜欢的亲也一起来做吧。
焖烧杯黍米饭
黍米，也就是大黄米啦～磨成粉可以用来做年糕，不磨粉直接蒸成糯米饭也好吃。
在学校只有一个焖烧杯和一个公用微波炉，为了吃一口粥也是拼。
用料：
适量黍米/大黄米
适量水
做法：
取保鲜盒，洗黍米，加水。
用的是深口保鲜盒，米和水一起也就是盒子的五分之一深，所以没有溢水什么的。
盖子虚扣，放进微波炉。高火四分钟。

水倒掉，米放进焖烧杯，加开水～
两个小时以后米就黏黏糯糯的可以吃啦。而且没有米生味。
吃到最后一口才想起来要拍照片…
冬瓜猪🐷骨汤
真好喝
用料：
2个小的那种冬瓜
一大块姜
适量盐
适量花生
做法：
将冬瓜去皮切块放入煲中加入猪骨，花生和姜
炖2个小时，就可以喝了
银耳雪梨汤
最近工作有点紧张再加上天凉了肺就有点不舒服，简单的银耳雪梨汤既能养肺又好喝~
用料：
小半朵银耳
50克冰糖
1个梨
十粒左右枸杞
做法：
准备材料，银耳泡一会儿，梨切块
热水煮半小时就可以喝啦~
一大碗可以直接当晚饭了😊
豪吉川香汁轻食沙拉
如今，越来越多的家庭想吃的健康，但又难以“抛弃”美味。豪吉联合多家异域餐厅主厨，使用来自全世界的食材以及4款川味调味品，创作美味创意灵感沙拉，快来体验轻食与重口味的碰撞吧。
用料：
#椒香海鲜沙拉
适量豪吉椒辣川香汁
适量豪吉藤椒油
适量帝王鲑蟹柳
适量北海道帆立贝
其他配料详见步骤
#意式辣味海鲜沙拉
适量豪吉香辣川香汁
适量各种海鲜（鱿鱼须、扇贝、花甲、三文鱼等）
其他配料详见步骤
#泰式牛肉沙拉
适量豪吉麻辣川香汁
150g牛肉
其他配料详见步骤
#轻煮薄荷鸡胸五彩沙拉
适量豪吉椒辣川香汁
100g花生酱
80g秋葵
其他配料详见步骤
#创意白芦笋沙拉
适量豪吉藤椒油
各100g绿芦笋、白芦笋
其他配料详见步骤
#香草虾仁配藜麦沙拉
适量豪吉藤椒油
4只泰式青虾仁
其他配料详见步骤
做法：
将帝王鲑、帆立贝切丁；蟹柳、胡萝卜切丝；包菜分小片；金针菇洗净；
加入适量豪吉藤椒油和豪吉椒辣川香汁（比例1:1）搅拌均匀；
加入炸紫苏叶、藕片及芝麻装盘。
制作意大利番茄酱。意大利番茄酱做法：番茄500g、白洋葱250g、豪吉麻辣川香汁80g、大蒜、百里香少许、鸡骨汤2升 ，熬制2-3个小时待用；
将食材切好备用（包括牛油果、胡萝卜、芦笋、黄椒等）；意大利面煮好备用；
处理海鲜。各种海鲜（鱿鱼须、扇贝、花甲、三文鱼等）用铁板烧烤至熟。
将所有加工好的食材放入盘中，淋入意大利番茄酱拌匀装饰即可。
制作泰汁。泰汁做法：香菜、大蒜、小米辣、柠檬汁、盐、打汁，最后加入豪吉麻辣川香汁搅拌均匀；（泰汁：豪吉麻辣川香汁，比例10:1）
烹制牛肉。生牛肉加盐腌制30分钟左右，放煎锅煎至外焦里嫩6-7成熟，切条备用；
食材及调味料切丝备用。干葱、香茅、洋葱、青椒、红椒、黄椒、切丝备用。
将秋葵、番茄、莲藕、萝卜、青芒、生菜等清洗干净备用；
；鸡胸肉加入薄荷腌制2小时，腌制好的鸡胸肉用低温慢煮成熟，并且切条；
蔬菜切丁备用；
用生菜铺底，依次放进各蔬菜丁以及鸡胸肉；
调制沙拉酱：花生酱＋豪吉椒辣川香汁 （比列20:1）；
最后淋上椒辣沙拉酱即可。
制作蛋黄酱：将鸡蛋黄，玉米色拉油缓慢搅拌至乳化，加入盐，胡椒，豪吉藤椒油调味备用；                               将绿芦笋，白芦笋焯水30秒，再放入冰水降温后，捞起来备用；                        
鸡蛋放入63℃恒温热水中煮1小时备用；
鲜虾仁用盐，胡椒，柠檬汁腌味后，用橄榄油煎熟；                              
装盘：将白芦笋，绿芦笋伊比利亚火腿，虾仁摆盘，鸡蛋煮好后去壳摆盘，挤上自制蛋黄酱，做好装饰即可。
西芹，洋葱，胡萝卜煮蔬菜水，虾仁去虾线，放入蔬菜水中煮40秒，拿出震冰水备用；
锅中放油干葱碎，百里香，迷迭香，炒香放藜麦翻炒后加入水煮熟备用；
腌制虾仁:橙汁，柠檬汁，橙皮，迷迭香，百里香，橄榄油，海盐，胡椒打酱汁，腌制震冰后虾仁 (约两小时)；
藜麦伴味汁做法:
豪吉藤椒油，蒜末，香菜，小米辣，柠檬汁，莳拉差，海盐，胡椒，蔬菜油打发 (口味酸辣，微麻)；
装盘，生菜和花草装饰。
能吃三碗饭的梅菜扣肉
用料：
一碗梅干菜（外婆菜）
1斤五花肉
1勺老抽
3个独蒜
1勺生抽
一小坨姜
2勺辣椒粉
6粒胡椒
做法：
五花肉，我是让卖肉的给我烧了，这样可以把肉皮上的脏东西烧掉。
这是洗干净后。然后，煮下水。这样可以把血水去掉。
把煮好的肉，放米酒酿里滚一下。然后再放锅里炸。
这是炸好的五花肉，放到高压锅里煮一会。这样蒸的时候就不用蒸太久了。
梅干菜（外婆菜），这是我外婆自己做的，我觉得外面买的梅干菜不好吃。加蒜末，姜末辣椒粉，炒香，备用。
煮好的五花肉切片，加生抽，老抽，蒜末，姜末，盐，鸡精，辣椒粉（辣椒粉是熟的）搅拌均匀。
拌好的五花肉，肉皮放碗底，摆好。炒好的梅干菜盖在肉上面。
高压锅蒸40分钟，梅菜扣肉一定要蒸烂，不然一点都不好吃。蒸好后，碗上盖盘子，倒过来，就可以吃了。
百香果皮糖
最近宅在家里，见到群里有人分享百香果皮的做法，我在下厨房看了好几个方子，综合了一下做出自己的百香果皮糖，小朋友特别爱吃。好的食物不要浪费哦，真正的纯天然无添加，还有自己动手的满满心意❤
用料：
14个百香果
250克冰糖
适量柠檬汁
适量椰蓉
做法：
新鲜百香果，洗净外皮。必须新鲜饱满的，不然削不动。紫色和黄金都可以。
像削苹果那样削皮，挺麻烦的，皮硬不好削，注意安全。
削好皮的百香果切开掏出果肉，果肉可冰冻贮存。再去掉里面那层薄膜后切成自己喜欢的大小。煮开一锅清水焯一下果皮，沥干待用。
沥干的果皮放入不粘锅，加入冰糖小火炒，我用的是黄冰糖。
果皮本身就有水分，不需要再添加水了。百香果皮自身也没什么味道，可视口味加入柠檬汁调出酸甜味，不然只放糖就太甜了。注意翻炒至水气干掉，糖化，果皮绵软，带透亮的感觉就可以了。
均匀铺在油纸上，进烤箱150度20分钟，收敛去水分，果皮更干香有嚼劲。
放凉，就是原汁原味的百香果果皮糖。
可裹上椰蓉，另一种风味。
来个合照。
玻璃杯开水煮过消毒放凉，装入果皮糖，冰箱冷藏，接下来几天就有营养无添加的美味果脯吃了😋
銀耳雪梨糖水
用料：
一小碎银耳
一个梨
五粒細冰糖
8粒枸杞
做法：
我用的是电炖盅炖的两小时就可以喝了。
番茄鸡胸肉焗饭
用料：
200g鸡胸肉
2个番茄
1个土豆
半个洋葱
适量大蒜
适量米饭
适量马苏里拉奶酪
做法：
鸡胸肉切块腌渍好，土豆切块，洋葱切丝，番茄切碎，大蒜切碎末备用
锅里放油，然后放入蒜末炒香，加入洋葱
炒香之后加入土豆和番茄，加入适量水烧熟，收汁
把米饭放在最下面，依次放入炒好的料，撒上马苏里拉奶酪
烤箱提前预热，然后放入烤箱15分钟即可
👌开吃
清炒莴苣
用料：
一根莴笋
适量蒜末
适量盐
做法：
莴苣去皮切成条
热锅凉油，加蒜末爆香，加入莴苣，炒制莴苣变软，撒适量盐调味就ok了，就这样清炒最好吃了！
蒜香黄油烤鸡翅
方子来源小红书 葡萄仔。
自己记录还没做
用料：
8个鸡翅
10克黄油
几瓣大蒜
1勺蜂蜜
适量黑胡椒
1勺生抽
1勺料酒
2片姜
适量橄榄油
克盐
适量迷迭香（可不加）
做法：
先腌制鸡翅，洗净后加入1勺料酒、1勺酱油、2片姜、几瓣蒜片、1勺蜂蜜、适量黑胡椒，抓匀腌制20分钟左右。
烤碗中先滴一些橄榄油涂匀，加入一头蒜的蒜末，鸡翅改刀后放入，撒上迷迭香（没有可不加）。
撒适量盐、黑胡椒均匀撒在鸡翅上，倒入融化的黄油(约10g )。烤箱200度预热5分钟，放入鸡翅，上下火200度烤15分钟，拿出翻面，继续烤10分钟左右，金黄上色即可，拿出烤箱后可以撒上些辣椒粉就完成啦。
薄饼（卷饼底）
这款薄饼可以做饼底，铺上各种菜卷起来吃，也可以抹上酱料卷起来吃，什么都不放就这样吃也不错，劲道有嚼头。
方子来自飞雪无霜的嫩牛五方，感谢！
提醒一下，这款饼是非常筋道的，不喜勿试
用料：
250g中粉
150g开水
25g冷水
1g盐
做法：
面粉加入盐，再加入开水，然后再加入冷水搅拌成面团，松弛20分钟

分成6份

取其中一块按平，擀成极薄的圆片，饼尽量擀薄一点，口感好
放入平底锅煎熟，煎一面就可以了
把饼放在下面做饼底，铺上各种菜卷起来吃，也可以抹上酱料卷起来吃
薄薄的饼，很劲道，有嚼头，什么都不卷也很好吃。 吃不完的面饼，冷却后放保鲜膜，次日吃依然好吃。
牛肉香肠炒粉丝
比较偏爱粉丝类的菜，外面现在大多数都是卖的炒米线，所以只能自己研发出巨好吃的炒粉丝！

注：粉丝先热水泡软沥干，洋葱切丁，牛肉切丝，打一个鸡蛋液。
用料：
适量粉丝
若干洋葱
一个鸡蛋
适量牛肉
一根纯肉肠
适量青菜
适量老抽
克糖
克盐
克味精
适量生抽
做法：
1. 纯肉肠切块炒熟，放一边（纯肉肠我用烤箱烤熟后切丁的，没有烤箱就直接锅里炒熟）

2.热锅冷油 差不多时放入洋葱炒香
洋葱很关键！！放洋葱炒出来才香！

3.放入牛肉丁（我切的很小有点偏丝）
牛肉炒得偏干会更香

4.加入打好的鸡蛋液翻炒

5.加入纯肉肠跟泡好的粉丝+调味 
最后放入青菜


起锅完成。
酸奶蔓越莓戚风蛋糕
在中空酸奶戚风的基础上，加了蔓越莓干，并加大量，变成了8寸圆模，味道相当柔润细腻。
烤箱温度150度，60分钟。
用料：
85g（可加量至100g）原味酸奶
100g低粉
5个蛋黄
28g白砂糖
43g（可增加到50g）玉米油
5个蛋白
50g白砂糖
2-4滴柠檬汁
若干蔓越莓干
若干朗姆酒（用于浸泡蔓越莓干）
做法：
蛋白、蛋黄分离。蔓越莓干切碎后用少量朗姆酒浸泡。
蛋黄用手动打蛋器搅拌，加入玉米油、酸奶、糖，分别搅拌均匀。
蔓越莓干沥干（或用厨房纸吸干朗姆酒），加入蛋黄糊中，搅拌。
筛入低粉，用刮刀快速翻转搅拌成均匀光滑的水糊状。
在蛋白中滴入2-4滴柠檬汁，电动打蛋器低速打到粗泡，加入1/3白砂糖，中速打到泡沫消失，加入1/3白砂糖，高速打到蛋白糊出现纹路，加入最后的白砂糖。继续高速打发，直到提起打蛋器，蛋白糊表面和打蛋器上出现短而小的直立三角。再低速稍微打发一下，消掉大气泡。
（打发完成后可烤箱预热，160度）
用刮刀取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，快速翻转搅拌均匀。
把蛋黄糊加入到蛋白中，同样快速翻转搅拌，直到搅拌均匀。
把蛋糕糊倒入8寸圆模，左右摇晃一下，或者用刮刀抹平表面，然后在台面上震一下。
烤箱温度调整为150度，放入蛋糕模，时间选择60分钟。
未免时间太长，上色过深，以及表面焦层太厚，可在上色差不多后，在蛋糕最上方放一小块锡纸，不要盖严，也不要太大，随意放着，遮一遮就可以了。
烤完后，马上把蛋糕从烤箱里拿出来，在台面上震一下，立刻翻转倒扣。
等蛋糕彻底凉透，可密封冰箱冷藏。
蒜蓉空心菜
小时候最爱的青菜就是空心菜，后来去东北念书七年 一直没吃上，现在回来，终于自己做了！
用料：
适量玉米油
2把约450g空心菜
6瓣大蒜
3个小米椒
盐
半勺耗油
做法：
空心菜摘成段，沥水。如果水太多炒出来会水汪汪的，个人不太喜欢 ，所以每次都会把水沥出来，不滴水就可以。
剁蒜蓉和小米椒段备用，不爱吃辣的人可以不要小米辣，我加的三个小米辣，辣度适中。
适量玉米油倒入锅中，油热加入小米椒和蒜蓉，小火炒蒜蓉，一定要小火，不然蒜蓉会焦糊。
蒜蓉炒香后，倒入空心菜翻炒。当空心菜完全炒焉后，如图中状态，加入耗油和盐，翻炒均匀后起锅。如果喜欢软一点可以多炒会。
出锅！一个人给吃光了，真的是小时候的味道。
咖喱牛肉焖饭
用料：
克牛肉
块咖喱
个土豆
个洋葱
杯大米
克水
克盐
西红柿
油
做法：
牛肉，土豆，西红柿，洋葱切小块备用
锅内热油，放入洋葱炒香后下入牛肉，土豆和西红柿翻炒，待牛肉变色后加入水，盐和咖喱块炖煮，开锅即可。
淘洗好的大米放入电饭锅，把炖煮好的咖喱牛肉汤倒入电饭锅，和平时煮米饭的水量一致即可，选择米饭功能就可以了。
待米饭煮好，香喷喷的咖喱牛肉饭就好了
Kale Chips 羽衣甘蓝脆片空气炸锅版
减肥必备 无油空气炸锅版 比烤箱方便很多哒
用料：
羽衣甘蓝
调料
做法：
248华氏度120摄氏度15分钟 中间拿出来把下面的拨到上面就OK
撒上调味料 辣椒粉胡椒粉等 开吃
如何做一份简单却美好的温州粉干
温州粉干是每一个在异地的温州人留恋的美食。
用料：
4朵香菇
2勺酱油
3个鸡蛋
2勺料酒
8朵木耳
少量青菜
适量盐
做法：
1、炒锅里放油，加热，鸡蛋打散入锅，翻炒后加入入香菇、木耳翻炒。加酱油、料酒、水以及青菜，煮沸后关火。
2、另起一锅，放清水煮沸。放入粉干。
tip：粉干比较难煮熟，所以每次起泡沫后开过消泡沫，反复4次。转小火，继续反复2次，关火闷五六分钟。
3、把炒锅里的汤水盛到碗里，捞起煮熟的粉干放入，最后盖上浇头。

浇头其实可以随意组合的，只是家里没存货了，只有木耳 香菇 鸡蛋和空心菜了，哈哈哈。。。老公说很好吃，汤都喝了。如果有温州的咸菜就更美味了，哈哈哈
粉干如果提前用温水泡，会比较容易煮开。
京酱茄子
这是在舌尖记忆吃的菜。原名叫京城茄子，因为很喜欢就自己模仿做了。还原度在70%左右。
用料：
1个茄子
1勺生抽
10克糖
5克盐
1个鸡蛋
两勺蕃茄酱
两勺蚝油
1勺醋
适量淀粉
做法：
茄子切滚刀块，鸡蛋+淀粉+水（水一点点加，不要加多了）调成糊，不能太稀。把所有调味料放到碗里调匀，自己可以试着尝一下。这是酸甜味的。可以自己调节。
茄子滚上淀粉浆下油锅炸。中火炸至表皮酥脆，表明是硬的就可以了。
控油捞出备用，最好下面可以铺一张吸油纸。
把多余的油倒出来，锅底留一点油，小火或者关火把酱汁碗倒下去（火大酱汁倒进去会飞溅，很容易烫到）小火翻炒一下，然后倒入茄子翻炒裹上酱就可以出锅了。
最后盛盘。乘热吃。
青椒仔鸭
用料：
半只鸭子
二金条青椒
料酒
泡姜
泡椒
干花椒
豆瓣
大蒜
盐
白糖
味精
做法：
一定要选这种细长条的二荆条青椒，才有让人大呼过瘾的辣味，颜色越深的越辣。
二荆条青椒洗净切2厘米长小段。
鸭子半只洗净切拇指大的小丁，泡椒切小段，泡姜切片。
鸭子倒入锅内，中火煸炒，水份慢慢炒干后会煸出很多油，所以全程不需要再加色拉油。 加入豆瓣，料酒，泡椒泡姜，大蒜，干花椒，慢慢小火炒制。 炒到鸭子有些干香时加入二荆条青椒，加一点点白糖和盐，继续小火炒，青椒熟时加味精，炒匀起锅装盘。
宿舍-嫩出水的牛奶蒸蛋
只要有蒸锅，一切OK，甜的甜的甜的
用料：
1个鸡蛋
100ml牛奶
糖
做法：
鸡蛋打散，倒入100ml牛奶，根据个人口味加糖
注意:顺着一个方向打，不然蒸出来会有很多气泡。如果想更好看的话可以静置一会儿，排出气泡，或者用滤网过滤
在锅中倒入两碗水，放上蒸笼，盖上盖子，水开后再蒸5分钟即可
（真的嫩出水，刚开始我以为没有蒸熟，因为像水一样微微晃动，又蒸了5分钟才发现事实的真相）
煎墨鱼丸
就是煎墨鱼丸♪ヽ(´▽｀)/

蘸番茄酱或者撒点儿孜然辣椒之类♪ヽ(´▽｀)/

没事儿闲着下或者午三点有点儿饿了再或者想吃肉感的东西又懒懒懒了♪ヽ(´▽｀)/

那就来点儿超级方便的♪ヽ(´▽｀)/
用料：
看想吃多少啦❤墨鱼丸
看口味吧❤辣椒孜然或者番茄酱
看口味来一点儿盐吧
做法：
墨鱼丸用水加盐煮软
捞出放凉然后切成一半一半的 其实不切也可以的
放到厨房纸上按一按去除一部分水分
平底锅刷层油然后放进鱼丸开始煎 煎到自己喜欢就好啦♪ヽ(´▽｀)/
最后撒上孜然辣椒♪ヽ(´▽｀)/
或者蘸番茄酱❤
其实直接吃也可以不过也许需要加点儿盐吧❤
韭菜拌海肠
用料：
400克海肠
150克韭菜
5克盐
5克酱油
2克味精
5克醋
10克大蒜
2克花椒
5克香油
8克植物油
做法：
活海肠洗净内脏和黏液，用70℃热水烫出，切3厘米长的段；韭菜择洗净用沸水烫出，冷水过凉后切2厘米长的段；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用 2。韭菜加盐、味精、少许酱油、醋、花椒油拌匀，置盘中，海肠加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，放韭菜上即成
黃金糕
用料：
5克酵母
30克水
195克木薯粉
15克橄欖油
225克椰漿
2克鹽
90克砂糖
2只雞蛋
做法：
酵母加水伴匀備用。
橄欖油加椰漿伴匀再加鹽及木薯粉拌匀
雞蛋加糖打到7成企身，之後再加入酵母水
在將粉漿加入步驟3，打至均勻，放在焗爐內發酵90分鐘（每隔30分鐘就要攪勻一次）
倒入模黎再發酵40分鐘後，以上下火200度焗25分鐘。
马兰头香干（小美版）
用料：
400克马兰头
3块豆干
10克香油
5克生抽
少许糖
少许盐
做法：

400克马兰头，清美大香干一块，准备两小碗涂上麻油备用
1.主锅放水1800克烧开，加入几滴油，把马兰头放热水里分两次烫一下，放冷水里过一下。
2.稍挤干水分，用刀稍微切几刀改改短，在放入主锅，时间4-5秒，速度6倒出
3.放入香干，时间2-4秒，速度5.
4.加入马兰头，10克麻油，5克生抽，少许糖盐，时间30秒，速度3反转混合，盛入小碗盖上盘子反扣，享用时打开即可
煎鲳鱼
Day 4
用料：
鲳鱼
葱
姜
蒜
酱油
料酒
味精
盐
糖
辣椒
做法：
从嘴向下巴起刀 完整挖出内脏 塞 去除里面黑色的皮 挖出眼珠 洗净
倒入酱油 翻滚两面
切蒜的时候先拍扁，再稍切碎。
加较多油 但该鱼不吸油 故不用太多油 沿着锅壁下滑油 煎鱼 一段时间后再翻防止鱼肉散 注意鱼的各个部分都要煎到 等鱼身微屈 再缓慢翻面 同样煎
放大量料酒 将盘中腌鱼的酱油加入 再加入水。放糖。再将备好的姜蒜放入锅中，盖上盖。
等酱汁半干，翻面。再加少量水，加辣椒，尝咸淡补盐。等酱汁煮至合适，起锅，加味精，加葱。
牛肉芹菜饺子
家里小朋友最喜欢吃的饺子
用料：
根芹菜
克牛肉
勺鸡精
克盐
根葱
克水
克面粉
橄榄油
少量胡椒粉
味极鲜
料酒
做法：
面粉加一个鸡蛋，常温水揉成团，醒10分钟
牛肉，芹菜，大葱绞碎，加入橄榄油，盐，鸡精，味极鲜酱油，料酒，少量胡椒粉
面粉搓成长条，切成大小均匀机子
用擀面杖擀成饺子皮，中间厚边上薄
根据自己喜欢的样子包好
可以水煮，也可以做煎饺
椰子面粉无糖版半熟芝士蛋糕
用料：
300克奶油奶酪
250克牛奶
35克黄油
25克椰子面粉
3只蛋黄
2只蛋白
适量代糖
做法：
软化奶油奶酪至顺滑
蛋黄打发略白加入椰子面粉
牛奶加热至温热，少量多次放入蛋黄与椰子面粉的混合物里，不断搅拌
牛奶蛋黄液中火加热不断搅拌，呈现可丝达酱状态
趁热加入完全软化的奶油奶酪，搅拌顺滑。再加入软化的黄油，搅拌顺滑。
蛋白＋代糖，打发。分两次加入到奶油奶酪液体里。
烤盘放水，放湿毛巾，水浴加热。170度20分钟。
傻瓜式煮红薯
工作了一天，有点累，不想做饭，随便煮个红薯
用料：
3个红薯
2个紫薯
1袋傻傻香瓜子
做法：
去超市买一包瓜子和若干个红薯，红薯不要太大，看到紫薯没忍住买了两个
红薯太多了，没忍住生吃了一个，太好吃了，其他红薯和紫薯放到电饭煲里，加水没过红薯，煮上半小时
接下来打开周星驰的老电影，拿出瓜子，吃着瓜子煮着红薯
半小时后用筷子叉一下，如果很好叉就代表煮好了，捞出来就可以开吃了，用勺子挖着吃真的爽歪歪，紫薯太好吃了
切片白吐司
金大旺老师的方子改的，为了方便自己做，记录下来，这个方子做的吐司非常绵软好吃，可以根据口味做成各种夹馅
用料：
克高筋面粉250
25克黄油
30克鸡蛋
3克酵母
135克（可以先放130不够再添，此配方含水量大）水
50克细砂糖
2克盐
8克奶粉
做法：
除黄油外，所有材料放到厨师机揉到扩展阶段（夏天记得加冰袋搅打）
25g黄油软化后加入，继续揉到完全吸收不粘桶，面团柔软，可以形成手套膜达到完全阶段，面团整圆盖上保鲜膜初次发酵
发至2倍或2.5倍大，手指搓洞不回缩即可，分3分滚圆，醒发20分钟
将松弛好的面团用擀成牛舌状，接着从上至下卷成筒状，底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟左右。
将松弛好的卷卷第二次擀卷2.5圈为佳。底朝下同一个方向放入吐司盒中。
将吐司盒放置在发酵箱内进行第二次发酵，烤箱放水增加湿度，发至模具约9分时开始进行烘烤。
面包发至9分满，放入烤箱200度，35-40分钟（我的小烤箱温度偏低）10分钟上色后盖锡纸，大烤箱180度35分钟
筋头巴脑（纯肉）
用料：
1000g筋头巴脑
1勺零卡糖
4勺生抽
6勺陈醋
做法：
筋头巴脑1kg高压锅压熟。
用部分高压锅的汤➕一大勺零卡糖➕4勺生抽➕陈醋6勺收汁盛出
小梦的蛋糕集
用料：
各种蛋糕各种爱
做法：
¥@（；·、‘《【】》’）
木瓜花生骨头汤
木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，有很强的抗氧化能力，消除有毒物质，增强人体免疫力。
花生扶正补虚、悦脾和胃、能润肺化痰、滋养补气，抗老化以及延缓脑功能衰退、滋润皮肤。
二者完美结合，滋润无比，四季皆可食用。
用料：
50克花生
1个木瓜
350克扇骨
适量盐
做法：
花生洗净，烫水捞起入锅
木瓜去核，切块状。
素炒娃娃菜
零基础速成菜
用料：
1颗娃娃菜
2瓣大蒜
2克盐
适量克油
做法：
娃娃菜洗净，蒜切末备用
娃娃菜一切两半
锅热放油，油热放蒜，蒜炒香放娃娃菜放盐，娃娃断生，炒软即可出锅。
我这是炒一颗娃娃菜，一颗菜炒熟后较少，可按照人员数量增加量。
素三鲜馅饺子（木耳，黄瓜，鸡蛋）
热爱素食，饺子也吃素，哈哈
用料：
3颗鸡蛋
4-5朵木耳
1根黄瓜
2小碗面粉
适量香油
少许五香粉
一小块姜
做法：
备料，黄瓜削皮，木耳泡发，鸡蛋清洗一下。
黄瓜切丝，切的细细的，木耳也切细细的，姜切碎
热锅上油，鸡蛋炒碎。我这次吵得不成功，要比这个碎，炒碎鸡蛋是有技巧的。
將前两个步骤备好的料放一起搅拌均匀，加盐少许，香油适量，五香粉，再搅拌均匀，自己拌馅都是顺着一个方向搅拌。
和面，多和会，面才会细腻，我这个着急和的不够匀。下次一定要做到完美，没有和面盆。
做剂子，擀片。
这是我包的小饺子，如果面多了，可以包个花的，嘻嘻
下锅煮饺子，我每次做都是两个人的量，要大火大汤煮出来的饺子才好吃，我们要陪红酒，还要有老干妈才好吃，再来电水果，最后一定会喝饺子汤，自己做来自己吃，很满足！
绿豆粥
清爽可口的绿豆粥
用料：
适量绿豆
适量米
适量水
做法：
煮粥前一夜先将绿豆洗净，放在容器里用水泡好，以备第二天用。
将绿豆放入锅中,加适量清水，旺火烧滚,移小火焖烧30分钟左右，至绿豆酥烂
在煮绿豆时，将大米用清水淘净，至绿豆酥烂时,放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花,粥汤稠浓即成
喜甜的撒白糖或蜂蜜，喜咸的，配点咸菜也棒棒哒！
清蒸鱼武昌鱼鳊鱼造型
用料：
1条武昌鱼
5勺蒸鱼豉油
5片姜
2勺料酒
适量盐
2勺味极鲜
1勺蚝油
1克糖
做法：
武昌鱼鳊鱼洗净备用
去内脏
与身分离
鱼身背部切一厘米宽厚大小均匀，不要切断开
切好装盘展开摆放，涂抹料酒盐，放姜片腌制十分钟，上锅蒸10分钟，取出……
小米辣切段，围绕鱼背摆放整齐，葱末香菜放入鱼头周围，将料汁搅拌均匀浇在鱼身部，起锅烧油，泼在鱼身上即可～
彩椒龙利鱼
冰箱里放了好久的龙利鱼，都快把它遗忘了，今天被翻出来和彩椒炒了
用料：
200龙利鱼
2个彩椒
适量油
少许盐
可不放味精
做法：
龙利鱼先下油锅炸炸，这样肉才会更紧实
龙利鱼变色后捞起
把彩椒下锅炒下，之后再下龙利鱼
把盐少许，味精根据自己喜欢来，也可不把。之后起锅，好了
无糖水果杂粮馒头
我是新手嘛嘛！这是我人生当中第一次学会做馒头，起初觉得很容易，当我买回各种工具材料回来之后确实工序有点复杂，不过还好，看到孩子们吃的很开心的样子，再辛苦也值了！
用料：
克酵母
克面粉
克水
做法：
有点匆忙，中途面粉不够，回来忘记拍照，用半个火龙果榨汁和面，酵母粉5克左右，面粉量看火龙果汁的量来调，觉得酵母不够在加1-2克左右，
紫薯，南瓜分别蒸熟
紫薯半个，酵母粉5克，面粉300克左右
小南瓜半个，酵母粉3克，面粉是随南瓜量调和！

发酵时间45分钟到一小时

记住！重点是和面过程，面团不要和太硬，否则影响口感和造型！

做好造型后，二次发酵15分钟哦！

高压电饭煲蒸出来的，我调的时间是17分钟，整个过程盖子不要拧紧，有利于放气，待时间到了之后让馒头虚蒸3分钟出锅。因为做的很仓促，蒸锅忘记买回来，突发奇想试试看！没想到很成功！再接再厉！新手妈妈们一起加油！

如果家里有蒸锅的朋友们那就更方便了！

各种造型呢！整个过程没看教程，随意发挥的！虽然造型做的一般，但其口感还是不错的，下次放点白糖试试。
火龙果颜色变得有点发黄了，后来看了教程，原来和面时，火龙果汁需要加点小苏打，就可以保持颜色鲜亮！
整装收盘了，开吃了！宝宝们！
煎虾饼
今天逛水产市场，看有卖小活虾的～就想着做这么道菜:煎虾饼，给孩子换换口味。。呵呵😊
用料：
50克面粉
1个鸡蛋
适量3克盐
适量小葱
适量黑胡椒粉
200克小活虾
做法：
1.小活虾洗净，加入适量面粉，一个鸡蛋，适量盐，小葱，适量黑胡椒粉拌匀。。（忘记拍照）
2.不粘锅加热倒入适量油，把虾饼放入，小火慢煎、煎透熟，就可以出锅装盘了。。