xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【营养早餐】番茄牛油果沙拉配法棍
用料：
半个约50g牛油果
5颗圣女果
1片芝士片
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒
40g法棍
做法：
1.圣女果切四瓣。牛油果切小块。
2.芝士放入烤箱，或微波炉，烤化。
3. 1,2混合，加入盐，酱油，黑胡椒搅拌均匀
4.法棍切片，将3放到法棍上。开吃～(￣▽￣～)~
香辣土豆——小吃摊的秘密
连吃三天了，怎么能这么好吃呢～完全就是小吃摊的味道呀。
这道菜纯属我半夜突发奇想，土豆丝炸了会怎样，第二天早上早早起来炸了一小盆，有点小惊艳了，开始变着法炸，土豆片，土豆丝，土豆花，土豆网……怎么样都好吃～
用料：
2个土豆
1勺辣椒面（干碟）
半勺孜然粉
半勺烧烤料
做法：
两个土豆，一个削片，一个擦丝。洗净，泡一会，沥干水分。 刀功不好，有的擦丝器，分别是这两个小工具。擦丝我用的粗的，细的也用过，还是粗的好一些，不容易弯。
锅内倒油，中火炸，少放一点，土豆内含淀粉，放多了容易粘连变成一团，且变得弯弯的。 油多倒点，炸完可以留着油炒菜。
多炸一会，会比较酥，但是注意别炸糊了，片状的一定要多炸会，因为他们比较大嘛，喜欢吃外酥里嫩的，不用炸到金黄，喜欢吃脆脆的，要炸到金黄。 实在不知道怎么办的，一边炸一边尝嘛～
捞出控油，拿出来一部分先吃，调一勺辣椒面，半勺孜然粉，半勺烧烤料，一颗小葱切成小葱花，翻拌均匀。 （辣椒面换成干碟就更好了，味道更好吃）
锵锵～完成
我已经连吃三天啦～
老丁的私房菜－炸鸡排
炸鸡排，外酥里嫩，鸡肉多汁，小孩子最爱。
用料：
1个鸡大腿
1个鸡蛋
少许面包糠
做法：
鸡大腿去骨，用刀背拍松，然后用料酒，盐，姜片，胡椒粉腌制入味。
鸡蛋打匀，鸡大腿裹上蛋液，然后沾面包糠。如果愿意，最好反复三次。然后油锅烧至4－5成热，放入鸡大腿。
放入油锅之后不要翻动，待鸡腿炸外壳略硬，防止动的时候导致外壳散开。待炸至鸡腿两面金黄即可出锅。
控干油，切块装盘即可。
不靠老卤水照样流口水的快手卤牛肉
大部分的卤牛肉秘方里都会用到老卤水，也就是上一次用过的卤料，可能是一周前一月前甚至更早，曾经我也迷恋，但是想到孩子吃的频率高，所以还是默默舍弃了。

现在我用的卤料都是次抛的，效果同样好，而且剩下卤水还可以做别的菜，完全不浪费哦。
用料：
2-3斤牛肋条（牛腱子）
一大勺豆瓣酱
1包卤料包（八角，草果，橘皮，小茴香，姜，月桂，甘草）
适量生抽
适量老抽
两片姜
两个干辣椒
五-六粒花椒
做法：
牛肋条泡水，牛腱子也一样
我们家孩子喜欢吃块状，而且不太喜欢肥肉所以这么处理一下，不处理也是可以的
全部调料都在这里了，豆瓣酱是肯定要的，我觉得炖肉料包特别好用，味道赞，而且很方便
没有这种方便包也没关系，用这些配方也是一样的
牛肉放锅里煮沸，去掉浮沫
一大勺豆瓣酱
倒入生抽老抽，看个人口味添加，因为豆瓣酱本身就有咸味，所以也不用太多，老抽是上色用的，喜欢颜色深的多加点
其他调料也放进去哈，其实不用放酒也是可以的因为默认给孩子吃，另外干辣椒是提鲜味用的，其实不会辣。大火煮个十多二十分钟，就可以转小火满满焖啦，一俩小时都行。
等锅里的水剩1/3左右就可以出锅了哦，我们是提前切小块儿了，所以马上就能吃，如果是大的牛腱子就得再切一下啦
特别好吃，特别入味
清汤面加俩块儿牛肉，浇点卤汁儿，啧啧啧啧啧啧
卤汁+排骨+梅菜=超级好吃的梅干菜排骨，卤汁真的完全不会浪费哦
上汤豆苗
用料：
1盒豆苗
2个鸡蛋
2瓣蒜头
做法：
鸡蛋提前水煮好，豆苗浸泡清洗，蒜头拍开，鸡蛋切片
锅中倒入水，有高汤最好，水开加入蒜，加入豆苗，煮三分钟，加入鸡蛋，加盐出锅
鸡蛋香葱摊饼
用料：
个鸡蛋1-2
150克面粉
一根/按需小葱
适量水
适量盐
适量酱油
做法：
面粉150g，也就是低筋面粉。
打入鸡蛋，喜欢浓郁蛋味可以加多一个鸡蛋。同时加入清水搅拌，慢慢加，看液体状态调整。
完全成液体状态，不稠不稀就可以了。然后加入小葱花。【还可以加入火腿，胡萝卜碎等】
搅拌好后加入几滴油和适量的盐，因为我弄好后喜欢抹上老干妈等拌酱所以饼我也不需要太咸【看大家喜欢调适合的咸度口感】
倒入平底锅摊平，煎熟即可。【抹酱更好吃~
不用油也能炸出香脆好吃的薯条（空气炸锅版）
娃儿很喜欢m记和kfc的薯条，但每次吃了准上火，扁桃体发炎导致发烧。久而久之薯条成了不准多吃的上火食物，自从入手了德国caso空气炸锅，薯条倒是成了不油腻上火的小零食，我做过好几次了，味道不输外面卖的，而且吃起来口感清爽不油腻。
用料：
三个（约600g）土豆
8g醋
7g（按自己口味调整，我觉得这个份量适合我家）盐
适量（能浸满土豆表面）凉水
做法：
准备三个中长大小的土豆，醋，盐
切土豆，尽量切粗点
切好，放清水泡洗，大概十几分钟，中间换几次水，这样做是为了冲洗掉表面的淀粉
泡洗干净的土豆，沥干水分
准备一个锅，放土豆，盐，醋凉水中火煮开，大概煮五分钟，煮至土豆表面半透明，就得关火，别煮了，否则会煮烂
土豆半透明的样子，我怕有的人不明白就特地拍了个图，但是晚上光线不好，看得不是很清楚，请谅解
煮好的土豆倒出来，过下冷水，沥干，用厨房纸巾吸干表面的水份，一定要吸干！！！

吸干水份，用保鲜膜包裹好放到冰箱冷冻室内冻硬，记住是冷冻不是冷藏！！！（还有请忽略图中切土豆惨不忍睹的刀功）我一般是晚上冻好，第二天拿出来。当然如果你有时间也可以现做现冻，冻得硬邦邦的就可以了。
如果从冰箱里拿出来土豆冻结在一起的话，可以先放一边，过几分钟再用手轻轻分离开，别硬掰会弄断弄碎。
家里有三能金盘的， 沥干水后，一条条分开摆好放急冻，冻好就装袋子，想吃多少炸多少
急冻好的薯条拿出来，无需解冻，放在保鲜袋里滴点油，抓紧袋口晃动尽量晃均匀，我是滴了几滴，当然你们可以放多点，最后空气炸锅还是会把油逼出来，总比外面一大锅千滚油炸出来的要清爽少油。但我是不会这么做嘀
空气炸锅先200度预热五分钟，然后把土豆放进去摊均匀点。190度26分钟，烤到十分钟时要拉开看看，翻翻，小心别烫到手。
这个是烤到18分钟时的状态，这时的土豆表面开始变硬，用筷子翻动会发出沙沙的声音，要注意把一些没烤到的翻面好上色
烤好了，倒出装盘，蘸上番茄酱开始享用吧
生姜胡萝卜红枣汤
今天推荐给大家以姜入菜的一道汤“生姜胡萝卜红枣汤”，红枣“补血养肝”对女性容易出现贫血，特别有益，除了对贫血有效益之外，它还有补气之功，对老人气虚血弱者也有很好功效。另外加了胡萝卜，具有美容养颜、降血脂、增加免疫力及防癌功能。
另外，本汤还可以减少水量，制作成甜品小食也不错。一杯清茶，品尝这小甜品，享受清趣生活的情调，宁静、素雅、清馨、简朴、自然，是一种平凡生活回归。
用料：
胡萝卜
红枣
生姜
做法：
生姜洗干净刮去皮，切片待用
胡萝卜洗干净切块待用
红枣洗干净待用
将胡萝卜放入瓦罐中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)大火烧开,调小火或文火熬制1小时
汤熬制1小时后,放入生姜、红枣、继续熬制30分钟，共1个半小时,最后放入冰糖略微煮一会儿，就可以食用了
Thomas Keller Pullman 咸味奶油奶酪三明治
我最爱的大师之一，原版的方子被我改变成日式汤种版本了，味道一样好还更松软耐放。此方属于适合2个450克带盖吐司模具
用料：
180克汤种
570克中筋面粉
7克酵母
36克细砂糖
12克盐
162克牛奶
1个（中等去壳40克左右）鸡蛋
87克切小块cream cheese奶油奶酪
28克切小块无盐黄油
做法：
先制作汤种：200克水兑40克面粉小火65度离火放凉待用！面粉和酵母混合均匀后加入除了黄油以外的所有材料，厨师机2档10分钟，加入黄油后继续2档12分钟。将面团移到操作台拉长，左右各折叠三分之一，再上下各折叠三分之一后盖上保鲜膜醒发15分钟
醒发后的面团轻轻拍打出大气泡，然后稍稍拉长左右各折叠三分之一重叠后收口翻面朝下，盖上保鲜膜醒发5分钟
对醒发后的面团轻轻拍打出大气泡，从靠近身体一侧拉起面团往远离身体一侧盖住面团2/3，然后收口压紧
将远离身体一侧的那部分面团往下盖，正好盖住面团的2/3然后收口压紧
然后再由上往下对折收口捏紧
将收口部分往下放入吐司盒中发酵，期间预热烤箱190度
发酵至9分满时，入烤箱中下层190度35-40分钟
完成后脱模-放凉-切片-待用。
减脂餐角瓜鸡蛋饼
减脂期间不但营养丰富而且食材还不能太单一
用料：
一根角瓜
3个鸡蛋
半根胡萝卜
1小把虾皮
2根小葱
半勺胡椒粉
50克面粉
1勺蚝油
1小勺香油
适量玉米粒
做法：
1.角瓜插成丝后，少放点盐抓几下，把水份挤出来2.胡萝卜插成丝后焯水一下（也可以不焯水）
所有的材料放进去，最后放面粉，调成面糊，我这里的量是两张饼的量，大家酌情增减
锅里放少许的油，锅开以后中小火放入面糊，定型后翻面
完成✅
可以搭配番茄酱
炒红果
做过山楂罐头，山楂膏，冰糖雪球，但感觉这个炒红果是最好吃的。带出去和小伙伴们一起分享，收到一致好评。说比稻香村的炒红果好吃多了。
      做一盘红红的炒红果，放冰箱里冷藏保存起来。在这下过雪的寒冷冬日，在某个阳光洒满房间的午后，来一份开胃消食，酸中带甜的幸福味道。
用料：
700克新鲜山楂
350克冰糖
350毫升清水
做法：
山楂洗干净，用小刀去梗去蒂。
去除山楂核。
锅里加入水，放入冰糖。
中小火熬至冰糖完全融化。
放入山楂。
中小火熬到汤汁粘稠。
这个状态就可以出锅了。
上盘。
来张特写。
好吃的酱香茄子，厨艺好的一定要试试
茄子是一种必须要多油才会美味的菜，油少的茄子看上去没熟，所以自己在家做烧烤的时候很容易做得不好吃，而且烤很久都不熟…如果尝试着煎开刷些油再烤，让茄子吸收油水，会更容易成熟呢。平时炒菜也同理，少油的茄子口感不那么软滑。

本菜谱的茄子确实味道很好，烹饪起来的步骤多，稍显复杂。为了满足口福再繁杂的菜也能做出来，不过每个人的口味爱好不同，个人觉得很下饭很美味的一道菜，邀同事一同享用，她却不吃这个菜……
用料：
茄子（大的紫茄子）
盐、生粉、油
猪肉末、大葱
姜、蒜、豆瓣酱
做法：
茄子去皮切条状，把茄子放在一个大碗中，加入盐、生粉。
茄子和生粉混合均匀，你可以选择用手混合他们，也可以选择抛动碗来使生粉裹在茄子上。
热油，油冒烟，放入茄子。
炸到表面变色或者表面变硬。
捞出控油。
热锅少油，放入肉末爆香。
下大葱、姜、蒜炒香。
随后放豆瓣酱炒香。
加入适量水（根据茄子的量来放水，一个大的紫茄子放吃饭碗的半碗水）。
水沸腾以后倒入茄子。
大火煮到汁水和茄子达到合适的比例，即可出锅
就说好不好吃吧~
不建议新手尝试，比较难。
新手也OK喔～瑞士蛋糕卷
关于蛋糕卷的制作
用料：
面糊:
60g色拉油
80g低筋面粉
60g牛奶
4个蛋黄+1个全蛋鸡蛋
20g白糖
蛋白：
4个蛋清鸡蛋
60g白糖（用普通的白糖就OK，这个是全部加入打发蛋白用）
做法：
准备好材料，用硅油纸铺好烤盘。
记得把装蛋白的容器洗干净擦干。
戚风蛋糕做法一样，采用分蛋法制作，但不一样的是，蛋白霜制作只要四个蛋白，另外的四个蛋黄加一个全蛋制作蛋糊用。
这就是四个蛋黄加一个全蛋。然后加入20g糖搅拌均匀～
准备好材料，就可以开始了。1，先倒入色拉油。
2，然后过筛好低筋面粉，采用翻拌法，和切拌法，切记不要用画圈圈，
3，分三次加入牛奶，继续翻拌法，
4，把鸡蛋黄搅拌均匀后分三次加入，也可以一次加入

翻拌均匀的面糊是没有颗粒，细腻。
然后静置十五分钟左右。
开始预热烤箱
开始打发蛋白，

蛋白记得一定要装在无油无水干净的容器内。
用打蛋器一档，慢慢画圈圈搅拌，搅拌到蛋白出现比较粗的泡泡，倒入三分之一的白糖，继续打发，然后打发到出现细腻的泡沫，再加三分之一，继续，打发到蛋白糊细腻，像奶油一样时候继续加入剩下的白糖，最终将蛋白打发到湿性发泡的状态。
我习惯打发到湿泡，就是拉起有个大的弯勾，这样蛋糕卷比较不会破，干性发泡不太适合蛋糕卷，因为感觉蛋糕体有些干。
干性发泡就是打发到拉起打蛋器，出现两个小直尖。
这个时候就可以开始加蛋白糊到面糊，分三次加入。切拌法和翻拌法混合用，搅拌到面糊没有一团团的蛋白糊，颜色均匀细腻就可以倒入烤盘，轻轻抖平，然后抖掉面糊里头的小泡泡，然后放入烤箱，放中层，温度调至170度。
20分钟。就可以了。

二十分钟后，取出蛋糕，离开烤盘，放置在架子上（我放在考网上），放置到不发热，就可以放心卷了。
关于里面的馅料，初学者建议用果酱，
记得不要涂太满，然后四周不要涂多，不然会溢出来。
卷好后，放入冷冻室，十五分钟，也可以放入冷藏室，大概一个小时。其实照着方子，不用放到冰箱也OK的
卷奶油的话，要O型卷，需要250g淡奶油加18g白糖打发。
又酥又脆的开口笑
小时候非常喜欢吃，又酥又脆，非常简单，做好密封起来能放一个星期，看电视必备零食
用料：
300克面粉
2个鸡蛋
120克白糖
1克泡打粉
做法：
两个鸡蛋加入50克玉米油128克白糖顺时针搅拌糖溶化，加入300克面粉1克无铝泡打粉揉成面团，根据自己喜好大小搓回粘上芝麻，5成油热下锅炸至开口金黄色即可
两个鸡蛋加入50克玉米油128克白糖顺时针搅拌糖溶化，加入300克面粉1克无铝泡打粉揉成面团，根据自己喜好大小搓回粘上芝麻，5成油热下锅炸至开口金黄色即可
两个鸡蛋加入50克玉米油128克白糖顺时针搅拌糖溶化，加入300克面粉1克无铝泡打粉揉成面团，根据自己喜好大小搓回粘上芝麻，5成油热下锅炸至开口金黄色即可
两个鸡蛋加入50克玉米油128克白糖顺时针搅拌糖溶化，加入300克面粉1克无铝泡打粉揉成面团，根据自己喜好大小搓回粘上芝麻，5成油热下锅炸至开口金黄色即可
饱腹又减脂的蔬菜水果沙拉
周末去必胜客吃了一份凯撒沙拉，嗯一份30，还只有180克。吃土少女决定自己撸袖子做沙拉，减脂期间吃土也要吃的好看健康一点。（穷精致？😂）
为了控制用量我买厨房台秤
这一份精准用量是
安慕希酸奶一盒，因为被我顺便喝了一小口，记为200g；圆生菜144g;黄瓜55g；苹果114g。没有秤的小伙伴也不要慌，黄瓜圆生菜要适中大小，苹果要小一点的苹果就好。（薄荷悄悄告诉我 这一碗热量是274卡）
酸奶前两天我都是只用了100g，吃的我感觉自己像只羊驼，所以一狠心一瓶酸奶就下去了，又加了苹果，哇塞，好好吃。中午再配70g左右的水煮鸡胸肉和60g左右的香煎龙利鱼，还有一个茶叶蛋。太完美了有没有。
绝对可以坚持到下午下班，中间不想吃零食
用料：
200克酸奶
半根黄瓜
半个中等大小圆生菜
1个中小苹果
其他根据个人口味调配啊
做法：
洗菜 撕菜 洗黄瓜 切黄瓜片 削苹果皮 切苹果 放到一起 上酸奶 OK 开吃吧

另 这个沙拉的成本约在2+1.6+3.5=7.1元
2是黄瓜和圆生菜 1.6是苹果 3.5是安慕希（双十一批量抢的酸奶，要比平常单独买便宜）
成功吃土又一天😜
桃酥饼
宫廷桃酥，好吃的不要不要的，原方子来自下厨房的“女侠森森”，自己稍微做了整理，这个配方实验很多次了，做出来的饼干特别酥脆，妈妈最爱，一定要收藏哦！
用料：
1只鸡蛋
225g低粉
2g苏打粉
100g植物油
80g 细砂糖
做法：
植物油、鸡蛋、糖一起搅拌均匀。
低粉、泡打粉过筛，可以根据喜好加入腰果碎、核桃碎等，放入蛋黄糊中拌匀（动作要快，避免过度搅拌）
捏成小球，按扁，表面刷点蛋液，入烤箱。
烤箱预热180度，中层，上下火25分钟左右。
糯米菜糍粑
用料：
400克糯米
豆腐皮一块
半边草鱼
4瓣蒜
5根长蒜
10朵香菇
3勺酱油
两勺耗油
1小勺五香粉
做法：
1、先把所有的材料洗干净，切好，鱼肉手工剁好，放油，盐，酱油腌制半小时
2、热油上锅，先烧鱼肉，再放长蒜，到豆腐皮一起炒熟，看量得多少放入酱油，耗油，五香粉，炒熟出锅
3、热油下锅，先炒香蒜米，再放入香菇，熟后把之前炒好的菜一起放进去搅拌均匀，出锅  
4、糯米粉放进大碗里，用开水搅拌和面，和好面，就像包包子那样，放馅料进去包好，如果想吃外皮香一点翠一点，包好糍粑后，粘一些面粉，这样下过煎，口感更加好，水蒸的也很好吃哦，原汁原味🤗
放鱼比猪肉香，要记得提骨头哦
蒸好的模样
口感很不错，如果你想吃香一些，可以在和面时候加点牛奶，或者白糖哦
红豆糕
用料：
半克红豆
八碗水
250g马蹄粉
一斤冰糖
做法：
三碗水溶马蹄粉，备用，锅中加一定的水把红豆煮软
红豆差不多熟的时候加冰糖，如图
冰糖融化后，锅中大约五碗水，如不够水加至五碗，煮滚，放两汤勺马蹄浆于红豆糖水的锅中，搅拌均匀，后把剩下的马蹄生浆也一并倒如锅中，搅拌，最后，锅中煮沸水开蒸。
成品图。
照烧肥牛饭
在日本游玩了15天，发现吃的东西其实很单调，老是那几样。让老公最爱的，我称之为直男料理的——吉野家，成了我们想不到吃什么就会去吃，而且能吃饱吃好的地方。回来了还是对肥牛盖浇饭回味无穷，自己动手做个吧，简单方便，营养下饭，一举N得✌🏼
用料：
250g肥牛
1个洋葱
1个青椒
1根胡萝卜
生抽照烧汁
盐老抽
色拉油
做法：
洋葱切丝，胡萝卜切片，青椒去籽切丝，肥牛解冻
烧开水，肥牛稍微烫过之后捞出
起油锅，炒配菜：洋葱、青椒、胡萝卜。炒出香味。
加入肥牛。翻炒几下，加水没过肥牛。放照烧汁、老抽、生抽、盐。
大火几分钟，收汁！将烧好的照烧肥牛淋上盛好的饭上，美味！
配上青菜蛋花汤
美味营养又下饭
火腿面包
用料：
200克高筋面粉
110克牛奶
5克酵母
2克盐
4克白糖
20克黄油
30克蜂蜜
3根火腿肠
适量白芝麻
做法：
将高筋面粉、酵母、盐、糖、牛奶、蜂蜜混合均匀，加入黄油继续和面，当面团揉至光滑后开始发酵（如果烤箱没有发酵功能，这里有个小窍门：可以套盆加热水方式提高面团发酵速度）。发至两倍大的时候就可以了，将面团稍微揉至一会后将面团分为四小块，放置15分钟
我用两种方法包裹香肠，我喜欢鸡肉肠，正常王中王或者马可波罗都可以，这是方法一的编发，看图就能学会
方法二的编发更简单，将面搓成长条缠绕在火腿肠上即可，我额外做了一个芝士卷和香葱卷。将编好的面包放置烤箱中层不设置温度，下层放一盆热水，继续醒发
醒发好后刷鸡蛋液，均匀的撒一些白芝麻
烤箱180度预热5分钟后放中层烘烤20分钟，期间觉得颜色可以了就及时盖上锡纸放置颜色过深
表皮酥脆
沙姜鸡
沙姜煮鸡超香，这个菜做法很简单，重点是要用好鸡。
用料：
沙姜
蒜
盐
油
土鸡
做法：
沙姜洗净去皮，剁碎，蒜也一样。一只完整的鸡的话，最好配一大块沙姜，放少了不够香。
把盐、沙姜和蒜一起均匀揉搓鸡肉，盐也要放比较多才够味。接下来，电饭煲里倒入适量油，再把所有材料都放进去，选煮饭模式。煮一会翻一次面就好。
超随意但超好吃的三白排骨（蒜蓉萝卜腐乳腌料！）
胡乱调的 
我觉得比韩式辣酱更适合腌排骨
咸鲜略甜口

一大勺指15ml量勺

可以腌两斤排骨 但只要能把肉全部裹住，腌多少都可以。
用料：
半根萝卜
两块白腐乳
10克水饴
一大勺白砂糖
一把约20瓣蒜
一大勺白芝麻
两大勺颗粒花生酱
一大勺+一大勺酱油(生抽)
一大勺+一大勺葱姜料酒
做法：
一半的萝卜刨丝，加一半的料酒酱油和所有白糖拌匀
剩下的萝卜丢绞肉机或者任何能打碎食材的机器，加入白芝麻、水饴(不放也可以)、腐乳打匀成接近泥状，然后加入花生酱和酱油拌匀(低速略微打一下)
混合萝卜丝和萝卜泥！然后拿来腌肉吧。最适合用来烤肉，酱汁和肉类一起弄熟后非常醇浓，萝卜丝烤到微干更是拌面or夹饼神器！
煎芦笋莴苣加水波蛋
用料：
4个鸡蛋
200克芦笋
2颗娃娃罗曼莴苣
白醋
橄榄油
半颗柠檬
蒜
做法：
橄榄油里放蒜沫，柠檬汁，备用
罗曼莴苣切成四份，要保留根部，在切面抹上加盐橄榄油(不是上文那个)
把莴苣和芦笋放到平底锅小火煎熟
用白醋烧水做水波蛋，每个鸡蛋煮三分钟即可
摆盘，把之前做好的橄榄油柠檬汁浇在青菜上，可以适当加帕玛森奶酪在上面
牛奶草莓伯爵
草莓季的好选择~甜蜜又好味，哈哈，其实用来做情人节礼物也不错～:）
用料：
少许，没有也可以不用榛子碎
适量草莓
１００ｇ德芙牛奶巧克力
少许，没有也可以不用白巧克力
５ｇ黄油
做法：
草莓洗净，用厨房纸擦干
巧克力和黄油切碎后隔水加热至融化
用牙签或者水果叉扎住草莓蒂丢进去滚一圈，提出来之后想做成坚果的先撒上榛子碎，其余的放一边
巧克力稍微凝固后，把白巧克力也隔水融化，塑料袋装起来剪一个小口随便画～
再等二十分钟左右就可以吃啦
花样馒头
我家姐姐最喜欢吃
想尽办法折腾花样满足姐姐
用料：
面粉
克面粉
酵母
做法：
    1 菠菜 胡萝卜 紫甘蓝分别榨汁备用 (菠菜最好先焯水去除草酸以免破坏小朋友的钙吸收)
         若用的紫薯或南瓜 先切小块上锅蒸熟
     2 和面: 按包装上注明放入适当的酵母粉(新手稍加多一点成功率高些) 🍄🍄重点说明一下:和面时水和面的比例为1:2 揉面时往一个方向揉 揉一会醒一会 只到揉至盆光手光面光
     3  醒面:揉好面后用保鲜膜或湿毛巾盖好，放在30度左右的环境里(这种天气可以放太阳下)发酵至两倍大，面皮扯开有蜂窝网状即可
     
4  取出醒好的面撒上干面粉揉，排尽空气(同样朝同一方向揉)
     
 5  用揉好的面进行造型  造型好后醒十分钟上锅蒸，大火蒸15分钟;关火5分钟后才能开锅盖(关火立刻开锅盖会塌)
韩式裱花cupcake
大热的韩式裱花，不想做大蛋糕但又想练习的同学就从cupcake开始吧。
用料：
#可可海绵杯子蛋糕
64g低粉
16g可可粉
150g鸡蛋
80g糖
24g黄油
40g牛奶
一小勺朗姆酒
#芝士奶油霜
250g奶油奶酪
70g黄油
70g糖粉
少许柠檬汁
做法：
提前制作芝士奶油霜，在油纸上做好所需要的花朵，入冰箱冷藏定型。
用日式不易消泡法做好海绵蛋糕糊，烤制12个杯子蛋糕。
适量奶油霜挤/抹在杯子蛋糕表面。
奶油霜花朵码放在杯子蛋糕上。另取少许奶油霜调色挤出叶子装饰即可。
放进蛋糕盒，送礼体面过人！
白玉米饼Arepa
委内瑞拉的一个朋友做给我们吃的传统食品，回来我就买了白玉米面，直到今天才做了第一次！成功！超级简单，美味又健康😋
用料：
少许玉米面
少许水
少许盐
做法：
他们传统品牌就是这个白玉米面，我买的1公斤的，一次用了大概三分之一做了10个小饼子
之所以食材都是少许就是因为完全可以按照自己需求来做。步骤1:盆里放些温水，大概两碗。（事实上我用的凉水也没啥影响）撒些食盐搅溶解然后倒进玉米粉搅拌，这个时候就要注意⚠️一开始是略稀的，千万不要着急再倒玉米面，因为玉米面吸水会慢一点，用手搅拌一会儿就会愈来愈稠，直至我图中👆状态就可以开始烙了。⚠️完全不需要搅拌器和厨师机！！我那么懒，用手都搅拌几圈就OK了，我不相信你比我还懒…而且手感很好啊，不差于史莱姆🤪
步骤2:抓起手心能包裹的面团揉圆按扁大概图中这么大👆
步骤3:电饼铛预热好放入饼饼，可以单面烙
步骤4:烙到这个状态就可以翻面了，当然盖上盖子双面烙更快👇
这是后来着急盖上了盖子，效果也是非常的好
与此同时你可以煎蛋，切肠，炒土豆丝，总之你可以做一切可以加进玉米饼的食物
步骤5:用刀切开饼饼夹进你爱吃的一切
Voilà ，开吃吧！
香辣金针菇
胡乱拌拌居然挺好吃
用料：
1把金针菇
3克糖
4克盐
一勺海鲜酱油
一勺香油
两勺油泼辣子
两勺陈醋
适量孜然粉
少许白芝麻
做法：
金针菇去掉根部焯水至全熟，捞至凉水洗去浮沫，攥干水分，剪成小段，放至保鲜盒内
将调味料依次加入金针菇中，搅拌均匀即可
放置冰箱，早餐配粥无敌了，不输金大洲(ง •̀_•́)ง
超级酥脆的核桃酥
新手也能做，零失败，只需简单几步操作，你也可以做出酥脆酥脆的核桃酥，儿时的回忆～
用料：
110克猪油
160克中筋面粉
50克核桃仁
60克糖粉
2.5克泡打粉
2克小苏打
1克盐
3个蛋黄
适量黑芝麻
25克玉米淀粉
做法：
第一步肯定是准备所需食材了。核桃仁50克是剥好烤熟切碎才称重的
猪油打发，颜色变白，体积膨大，加入糖粉继续打发到，猪油和糖粉融合
蛋黄打散，预留一点，其余的全部倒入猪油里。开打蛋器继续打发，蛋黄要常温的
加了糖粉和蛋黄打发好的状态，注意千万别打过头了
中筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打，过筛，然后翻拌手法，搅拌到无干粉状态
加核桃仁，带一次性手套，用手抓均匀。，从料理盆里拿出来。搓长条
用刮板分割。，拿起一个捏圆压扁
大小平均一样，我做了十二个，中间用筷子或者拇指按下一下。刷蛋液。撒芝麻，（蛋液是之前预留的蛋黄➕点水混合好刷的）
烤箱需要提前10分钟预热。烘烤时间是25分钟
温度上下火180度
烤好，自然晾凉就可以食用了
萝卜炖羊排
立秋过后气温转凉，天气越发干燥，为防秋燥要多喝一些汤汤水水。今天这道萝卜炖羊排做法非常简单，炖汤无需添加太多的调料，清炖即可。加上白萝卜，最后再来点枸杞以及足够的时间，就能炖出香味浓郁、肉烂汤鲜萝卜软的萝卜炖羊排。
用料：
#主料
300g羊排
500g白萝卜
#辅料
2g枸杞
20g大葱
20g姜
10粒花椒
#调料
10g料酒
2g白胡椒粉
3g盐
#其它
3000ml饮用水
做法：
首先我们要准备好制作这道【萝卜炖羊排】需要用到的所有食材：先将羊排斩成小段用清水浸泡2个小时，泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。
白萝卜切成滚刀块、大葱切段、姜切片备用。
羊排放入锅中加入饮用水3000ml，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。
开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。
用小火炖至萝卜块软透，放入泡好的枸杞子，调入盐3g、白胡椒粉2g，再炖2分钟关火即可。
丝瓜鸡蛋汤
快手汤
用料：
一根丝瓜
两个鸡蛋
适量克盐
做法：
丝瓜去皮切薄片，清水下锅，煮沸腾两分钟后放油盐（可放适量白糖）
把鸡蛋打到汤里，要注意不停搅拌

煮一分钟，盛出，开动
正宗好吃的牛肉板面也可以在家自己做
牛肉板面是我们再熟悉不过的街边小食了 来一碗面加一个鸡蛋 吃的饱饱的 麻辣的过瘾 这么好吃的美食 在家也可以自己做 而且并不麻烦 个人感觉味道比一些面店还要浓郁可口 吃一碗真是爽歪歪
用料：
1000克牛肉
1根葱
3片姜
适量郫县豆瓣酱
适量盐
各一勺花椒麻椒
10只干辣椒
2片香叶
1块桂皮
1个草果
3勺酱油
适量牛油火锅底料
适量小油菜
适量鸡蛋
适量豆皮
适量面条
做法：
准备工作 1.牛肉切小块加葱段 大片姜 凉水下锅煮 撇去浮沫 小火慢炖30分钟  煮牛肉的水要留着2.干辣椒 花椒麻椒泡水 （时间随意 越久越好 易于泡出麻辣味 ）泡辣椒花椒麻椒的水要留着 
热锅凉油下 大葱段 大片姜 泡过的干辣椒 泡过的麻椒 郫县豆瓣酱 香叶 桂皮 草果 迅速翻炒出红色即可 加入牛油火锅底料（用料多少取决于自己口味 我一般放超市买的牛油底料的八分之一块就足够了）继续翻炒 火锅底料加热完全后 加入煮好的牛肉翻炒  翻炒均匀 如果希望上色 可以加一些酱油 最后加入煮牛肉的汤和泡麻椒辣椒的水 没过牛肉小火慢炖40分钟 加盐再炖10分钟（在适当的时候可以把煮熟剥皮的鸡蛋和豆皮加入一起炖煮） 注意⚠️这一步 炖牛肉 我一般是炖的比较咸 所以下料比较重 因为吃牛肉板面的时候 主要就是面条加清汤 加入一些炖牛肉的汤就可以调味 所以这锅牛肉是比较咸的 
牛肉炖好后 烧水烫熟小青菜 小油菜 小白菜均可 个人感觉球生菜并不太适合板面 辣油漂浮在生菜上 有一些呛嗓子  买好现成的板面宽面条下锅煮熟 放入碗中加适量面汤 加入炖熟的牛肉和适量的牛肉汤 好吃简单的牛肉板面就做好啦！
食物与健康
冰糖栗子南瓜汤
用料：
南瓜
冰糖
板栗
清水
做法：
冰糖可打成粉，用起来更方便
板栗一次多买点，让店主用机器去壳，开水烧开放少许盐放入板栗焖5分钟后去皮，高压锅将板栗蒸熟，分装入保鲜袋冰箱冷冻，做汤，粥，甜品随用随取
南瓜切片入盘盖盖，放微波炉10分钟左右，取出压泥过筛
南瓜泥、清水、冰糖、栗子熬开，喜欢有可感的可压泥不过筛
咸鱼剁椒蒸花腩
经典粤菜！配上白粥，简直一绝！
用料：
若干干咸鱼
若干五花肉
若干生姜丝
一勺湖南剁椒
少许味极鲜酱油
少许嫩肉粉
少许鸡精
少许葱花
做法：
将五花肉切片、用味极鲜酱油、嫩肉粉、鸡精拌匀腌制5min，一片一片均匀摆放在碟中。

将咸鱼用热水泡软，切块，均匀摆放在五花肉上面，无需再放盐。
咸鱼可以是任何咸鱼干，图中是鳗鱼咸鱼干。
将生姜丝均匀洒在五花肉和咸鱼上，再铺上少许湖南剁椒，上锅隔水蒸15min，出锅撒上葱花、少许芝麻油即可。
甘那许巧克力蛋糕
网上配方
用料：
3个鸡蛋
90g糖
60g低粉
18g可可粉
3g泡打粉
20g黄油溶化
25g牛奶
40g巧克力
40g牛奶巧克力
40g淡奶油
200g淡奶油打发
表层
80g牛奶巧克力
80g黑巧克力
80g淡奶油
做法：
鸡蛋和糖混合，打发至浓稠
低粉，可可粉，泡打粉混合过筛，加入蛋糊中。
黄油牛奶混合，取少量面糊混合，再和全部面糊混合。入6寸模具，敲两次排气泡。170度30分钟烤制。
巧克力，牛奶巧克力，淡奶油隔水加热，混合均匀。淡奶油打发，加入冷却的混合液，搅拌均匀成馅。
蛋糕分三层，奶油馅做夹心，表面和侧面涂抹均匀。
巧克力，淡奶油，隔水混合融化均匀。淋在蛋糕表面，用勺做出花纹。冰箱冷藏定型。
香辣炒螃蟹
去年秋天冻的螃蟹，还带黄，肉肉饱满，香，麻，辣，咸，鲜！吮指！
用料：
8只梭子蟹
1勺豆瓣酱
数粒花椒
适量葱段姜片蒜瓣
微量调味盐
微量提鲜糖
做法：
螃蟹处理干净，分两半儿，下一步就是锁住蟹黄！
切口沾淀粉
入油锅炸
葱姜蒜炝锅，小火下花椒，豆瓣酱炒香，加一点点水，放入炸好的螃蟹翻炒，放入盐，糖调味即可，我做的微微辣，我家小孩儿也吃了好多
烤箱版 鸡柳
减脂期间什么都要控制热量，烤箱就是好帮手
用料：
1块鸡胸
适量淀粉
适量面包糠
适量胡椒粉
3片姜
1个鸡蛋
少许生抽
做法：
将鸡肉切成条，加加生抽，姜末，水淀粉，胡椒粉腌制一小时以上。
准备好三个小碗，分别用于，打鸡蛋，装面粉，装面包糠。
将腌好的鸡块，先过一道面粉，沾上一层薄面粉后，再裹一层鸡蛋，裹上鸡蛋液之后再放在面包糠里面，裹上面包糠。
放在烤箱里，上下220度左右烤十五分钟。
加上番茄酱或自然或辣椒粉
番薯栗子红枣糖水
好像夏天刚过，就冷不丁的进入了深秋。早晨去上班，脚踩着前一晚的落叶，头顶的树叶窸窸窣窣漫天飞舞，这个时候就会幻想自己是文艺片里清冷孤傲的女主。晚上下班气温骤降，走在路上边哆嗦边在心里碎碎念: 谁要当女主啊，老娘要穿秋裤~~~没有秋裤，给袋热乎乎的糖炒栗子暖着也行啊。

栗子是秋天的赠礼。这个时候，大街上会涌出来很多平常看不到的小摊，什么良乡板栗啊迁西油栗啊呼啦啦地都出来啦。所以他们不卖栗子的时候都去干嘛了呢，好奇。但我最心心念念的，还是刚出锅的小宝栗子。大概是因为它真的皮薄个大超香甜，再加上我的一点点情怀吧。栗子一定要热的时候吃，比凉了好吃不止绕地球一圈。

今天跟大家分享一款用栗子做的糖水---番薯栗子红枣糖水，加上红豆和红糖打底。又称“十全大补汤”。老实说，看到这句话，有没有觉得一股暖流涌向心里，连大姨妈都不疼了。开玩笑，不过真的很适合姨妈期喝，暖胃又舒服。几款材料不必都备齐，可以任意组合，番薯栗子糖水，栗子红豆糖水，随你。
用料：
1个红薯
5颗红枣
两大勺红糖
10颗熟栗子
1/3小碗红豆
做法：
将所有的材料清洗干净。栗子剥好，红枣去核切两半，番薯切丁。红豆提前泡至少四个小时，泡一晚上最好。
锅里加足量的水，倒入红豆，开大火煮至沸腾。
水开后，加入栗子，番薯，红枣，煮十分钟。
加两大勺红糖，再煮十分钟。如果喜欢红豆软烂一点，可以多煮一会儿。
关火，焖一会儿，趁热喝。栗子煮的软糯，番薯香甜，喝的浑身都有力气啦。
#宝宝辅食#南瓜玫瑰馒头
用料：
100g南瓜
3g酵母
200g面粉
做法：
蒸熟南瓜，约10分钟
用面粉筛，筛出南瓜泥
将南瓜泥，酵母加入面粉中，因南瓜有水份，所以不用加水
揉面至面团呈光滑状
盖上纱布，发酵约1小时
发酵到原来2倍的状态
再一次揉面，然后用秤称出每个小圆球10g
擀面后(中间厚，旁边薄），一片片叠好
用筷子在中间压一条线，然后反过来卷起来，再从压痕处切开
两朵玫瑰花就出现了。
弄好后，再发酵约半小时
冷水蒸15分钟后出锅。完成！
珍珠肉丸
用料：
适量糯米
适量猪肉糜（瘦8肥2）
适量料酒
适量姜末
适量淀粉
适量盐
适量小鲜侣
做法：
糯米提前浸泡半天
所有材料均匀混合，顺时针方向搅拌
拌好的肉糜圆成圆子，在泡好的糯米里打个滚，上蒸笼蒸25分钟即可！
茯苓膏
用料：
20克龟苓膏粉
480至500克茯苓熬成的水
适量黄糖
适量椰浆
适量练奶
做法：
把茯苓熬成的水分两份，大约三分之一放置常温后
把粉加到放常温的水中搅拌到无粉状颗粒状态
把剩下的三分之二水加糖煮沸腾后小火，把搅拌好的粉浆倒入煮沸的茯苓糖水中搅拌煮半分钟！
把煮沸的茯苓膏过筛放凉
香菇上海青
用料：
1把上海青
4朵新鲜香菇
3瓣大蒜
1勺蚝油
做法：
1.新鲜的香菇焯水1分钟
2.爆香蒜头，放入香菇翻炒
3.倒入青菜翻炒，加入蚝油、盐调味
4.翻炒几下出锅
香煎皖鱼块（草鱼）
这是一道我从小餐桌上就常见的菜，我们这儿把草鱼也称为皖鱼，而南粤的脆皖也是很有名的呢！不过我的这个菜用的就是普通的草鱼，不过是大草鱼，一条能有十几斤重的大草鱼！
        每每做这道菜，总让我想起学生时代，我的家乡是一个山清水秀的四线城市，有着丰富的河流和湖泊，盛产河鲜！那时候父亲常常周末去水库钓鱼网鱼，常常满载而归，肥美的草鱼是最常捉到的，而且总会有十几斤重的大草鱼，肉质厚实，鱼刺也比较大不容易卡嗓子！
        父亲和母亲各有做鱼的拿手菜，父亲特别会做鱼丸，把鱼肉剁成鱼糜然后捏成丸子生汆，特别鲜甜，可惜比较考功夫，而母亲最拿手的就是香煎鱼块了。
        母亲会把大皖鱼切成块儿，然后简单的姜蒜油盐酱油就成就了这道菜，广东人怕上火，所以都是煎出一大锅放凉冷冻在冰箱，每次吃的时候取出一些上锅蒸上一蒸，香飘四溢，能吃两碗饭！当然如果刚煎出锅的鱼块就更是香脆，吃得停不下嘴了！
        如今，已经是由我来做这道菜给女儿吃了，一如从前母亲告诉我吃鱼聪明一样，我也是这么告诉女儿的，这也许就是一种传承吧！
用料：
2斤草鱼
10片左右姜
4-5瓣蒜
若干油
若干盐
若干生抽
做法：
草鱼切块洗净备用，厚度大约2-3厘米，姜蒜切片备用，姜可以稍微多一些，比较去腥。
先往锅里倒入少许油，因为是煎的所以不需要太多，差不多刚没锅底就可以了，把姜先入热油里煎至半干后放蒜片爆香，然后把姜蒜先挑出来放碟子里。
挑出姜蒜后往热油里撒点盐然后铺上鱼块，在鱼块表面撒上盐，中小火慢煎。煎至上面的鱼肉看起来基本白了，用锅铲小心翻看一下下面的是否金黄，下面煎金黄了再翻面煎另一面。
两面金黄后再倒入先前挑出来的姜蒜片，淋上少许酱油，便可起锅了。
出锅便是这样的！
香菇腐衣猪肉馅
某天在庙里尝到的一款素包，无法忘怀腐衣香菇的捏个味道。因为某只小猪不爱吃素，只喜欢肉肉，于是添加了猪肉馅，么有想到它们是那么的搭😂【不加猪肉就是纯的素包】
      只是记录自家的一个念想，喜欢的可以试试，不喜欢的可以飘过😂，吃货的世界只有吃货最懂✌🏻
效果图后续补上，先帮自己占个位😎
用料：
一把香菇
碎的边边角角腐衣
一勺生抽
一勺蚝油
一小勺糖
做法：
干香菇泡发后洗净，泡发后的水留着。洗净后的香菇切丁，不要太小，略微大点的有口感。
乡下自家做的豆衣，运输过程中有好多零碎的边边角角。用之前剩下的泡香菇的水，将豆衣泡软，切丝。
豆衣香菇泡软后全部切丝。热锅冷油倒入香菇丁【略微大点，有口感】香菇不要炒的很干，出水后倒入豆衣丝，一勺蚝油，一勺生抽，一小勺糖，开小火，拌均，咸淡自行调节。
肉馅按你喜欢的放料，搅拌上筋后倒进锅里和香菇豆衣搅拌均匀。
冻白菜
我有一老乡，现居上海，30多岁才要孩子，婆婆家紧张的不行，怀孕后她令家人天天到我博客找菜，因为她现在就好这口儿----东北菜。那天她跟我说没胃口，我说我博客里那么多菜就没有能撩动你食欲的，她说看啥啥够，就想吃家乡的冻白菜。唉，这怀孕妇女的心思可真难猜，想吃冻白菜还不简单，买颗白菜冻冰箱里呗。她说姐你不知道，上海的白菜和东北不一个味儿，而且冰箱里冻出来的白菜和雪地里冻出来的也不是一个味儿。晕，这哪是想吃冻白菜啊，分明是想家了嘛！

不过我们东北的冻白菜的确是好吃。我们小时候，冬天几乎见不到新鲜蔬菜，一冬天就指望白菜土豆了。秋天的时候在地里砍了大白菜，饱满的下到菜窖里储存，菜心没长丰满的扒拉颗白菜就直接扔在地里，等下了雪就被埋住了。冬天想吃的时候就扒一颗冻白菜出来，那叶子还绽绿呢。洗干净，在热水锅里焯熟，然后蘸大酱吃，真香！每次我吃冻白菜都停不下来嘴，要多吃两碗饭！那种特殊的味道描述不出来，就是好吃，对我们东北人的口味。

冻白菜不仅能蘸酱菜吃，还可以炖豆腐，土豆，粉条。不过我只喜欢蘸酱，别的做法我觉得炖的过程中冻白菜会发出一股猪食味儿，如果您小时候也养过猪，你会懂的^_^。不过老肖对我的说法却颇有微词，他说那是你没做好，根本不管冻白菜的事儿，他还说他从小就吃我婆婆炖的冻白菜长大的，根本就没有我说的那股猪食味儿。老肖曾经多次津津乐道地跟我说过他前年吃冻白菜的事儿，当时他们几个人在北安出差，当地同事要领他们吃本地特色，去了一家门面不大的小饭馆儿，吃饭的时候老肖惊讶的发现只有两个菜，一个是鸡肉炖粉条，另一个就是冻白菜炖五花肉和土豆，但那气势却叫一个震撼，两个菜两大盆，冒着腾腾的热气，看着就让人食欲大增，尤其那炖冻白菜，更给大家惊喜，嚼到嘴里，味道不俗，白菜里吸满了肉汁，特别香浓，五花肉肥而不腻，一吃就停不下来筷子，让老肖回味到现在。

好几年前我发过一个冻白菜的帖子，响应者众，尤其是远离家乡的游子，对冻白菜更是无比的思念。冻白菜勾起了大家对小时候的回忆，对家乡的留恋.秋天大白菜，冻在雪里面，愿君多吃口，此物最乡思，这是我最新诗作，欢迎大家爆笑，哈哈！

冻白菜的伴侣是鸡蛋酱，当然你做肉丝酱也行，我今天做的是鸡蛋酱。
用料：
一棵冻白菜
一袋豆瓣酱
两个鸡蛋
做法：
冻白菜一颗，一元钱。上面还带着冰碴呢。秋天因为韩国收购，白菜的价格一路上浮，最高达到一块五一斤，目前已经回落到一块五二斤的程度，对于我这个爱吃白菜的人来说，真是个好消息
掰开叶子，洗净
切成小块。锅里烧开水，下冻白菜煮，煮大概五分钟的样子就差不多了。我是边煮边尝，太硬不好吃，太软烂就失去冻白菜的风味了。焯好的冻白菜用冷水投凉，捏成团，放在盘子里。对了焯白菜的时候不要盖锅盖，要不白菜叶就捂黄了，看起来不清爽
豆瓣酱一袋，鸡蛋两个
锅里放油加热，鸡蛋去壳搅匀，然后洒在锅里，摊熟
豆瓣酱事先用水和匀，然后倒进锅里，熬开
花蘑海参炖春笋
用料：
花菇
冰糖
海参
蚝油
春笋
味淋
生抽
盐
油
水
做法：
花菇泡发
自发海参
春笋切滚刀，可以先焯水。
热油放春笋和冰糖翻炒至冰糖融化，然后放入花菇继续炒。
大约半分钟后，放入蚝油、生抽、盐、味霖。小火焖煮半小时。因为没有时间多煮，如果理想的状态，花姑焖个把小时比较好吃。
出锅前15分钟放入海参，开盖小火收汁。
这个过程中，要适当调节盐味和甜度。
出锅够芡即可。
牛肉窝蛋粥
我弟弟五点多就起床熬粥给我煮的早餐❤
用料：
3分之1杯大米
一小把糯米
100克牛肉
适量生菜
2个鸡蛋
适量姜丝
适量小葱
适量盐
1勺料酒
1勺淀粉
适量芹菜叶
适量酱油
适量胡椒粉
做法：
大米+糯米熬成粥，加适量盐调味，浓稠度可按个人喜好调整，我们喜欢稀一点的
姜切丝浸泡在清水中，可冲淡些辣味
牛肉切丝加料酒，淀粉，盐，酱油，胡椒粉搅拌均匀，再加少量油腌制
取砂锅，生菜丝铺底，敲2个鸡蛋（我家的土鸡蛋比较小，用了两个）
牛肉放入熬好的滚粥中滚上半分钟即可
将滚烫的牛肉粥倒入砂锅中（小心操作，别烫到了）
撒上姜丝葱花芹菜末即可
喝前拌一下
无添加烤草莓干
完全无添加！
原本是为了做草莓戚风的！
但是烤完嘴贱尝了一口结果…
根本停不下来！
好吃哭惹！
蛋糕只能延期再做…

烤箱预热100度，低温烤90分钟
成品约100g左右～
用料：
300g草莓
做法：
300g草莓洗干净切半放进烤盘，大的话就切成4瓣，注意不要切太小不然很难拿下来
烤箱预热100度，共烤90分钟，中间翻面一次
烤完要快点把草莓从油纸上取下来，因为很粘
放冰箱冷藏可以保存2天～
无油魔芋燕麦饼干/低脂低糖减肥零食/抹茶可可/代餐饼干
超爱吃零食又管不住嘴～ 外面饼干高糖高油吃起来负担太重～！！ 魔芋超饱腹又超低热量啊！！燕麦属于粗粮！易消化不易长胖～  感谢
@wuio分享的魔芋燕麦饼干配方～ 我根据上述配方改良了一下～ 这款饼干是高硬度 低糖 无油 ！！ 适合平时喝奶茶选择微糖甜度的盆友！！（若喜欢略甜的 糖可适量增加5g-10g）

注意⚠️：
1. 有朋友反应锡纸粘在饼干上面 撕不下来.. 原因可能是因为饼干太！薄！了！ 
解决办法： 锡纸用油纸替代！！或者饼干厚一些！！！ 

2. 不要轻易变成无糖！！！ 但是可以用蜂蜜替代白糖！！
用料：
50克燕麦片
50g即食魔芋粉
1个鸡蛋
10g（喜甜可酌情增加5-10g）糖
10-15g抹茶粉/可可粉
1g（可不添加）盐
做法：
准备50g燕麦片，看个人喜好～可以选择切碎处理！即食燕麦片或者非即食燕麦片都可以～ 我用的是农科院无添加天然燕麦片（推荐！降脂降糖）
用菜刀随意切切切就好～ 有料理机更方便
对比图：
左边是切略碎后的～ 右边没有切

依次加入50g即食魔芋粉  50g燕麦片 10g糖 15g抹茶粉 搅拌均匀！搅！搅！搅！

打入一颗鸡蛋！搅拌均匀！会有些不太好搅拌哦 
魔芋粘粘的 越搅拌就越黏 
搅拌后效果图～ 
炒鸡无敌黏～ 粘手 不要用手去抓哦～～不要满手都是！！用烘焙铲来回搅拌均匀即可
同时烤箱可以准备预热10分钟 上下170度！

搅拌均匀后倒入一张“是烤盘1.5倍大小的锡纸”上面～ 
四面包起来！！要包严实 留有一下空地方哦 
用擀面杖压成四方形 压的越薄 烤出来越酥脆～ 省时间 ！我的薄度大约和苏打饼干一样 
不要太用力过度 不然锡纸会破 ～ 没有锡纸用油纸等等等等都可以替代
压平效果图 
压平后，将上面的锡纸撕开 放入烤箱170度 烤5-10分钟，注意观察～ 成型后取出来切块！半熟的时候切块不粘手 好切 ！！
烤了大概10分钟后取出～ 这是半熟的状态～ 一块软软的大饼 将锡纸全部撕下来 ，锡纸不好撕开～ 小心点
切块！！然后再放进烤箱 上下170度 约10-15分钟！从10分钟后 就要注意观察 是否熟了！！
注意观察哦
成品图！！脆脆的～ 超级香  如果喜欢咬燕麦的的口感 燕麦可以不切碎！不过我为了好切块 还是选择将燕麦提前切碎 很好吃哦 饱腹感赞
糖醋虾
用料：
10只虾
少许姜
少许葱
糖醋汁：
各半勺蕃茄酱和番茄沙司
2勺生抽
3勺糖
四勺醋
5勺清水
1勺料酒
调味：
少许蒜末
少许盐
少许淀粉
做法：
1，虾过油熟后盛出备用
2，爆香姜和葱，倒入糖醋汁，熬开后放入虾，咕嘟一会入味后放入蒜末和盐淀粉勾芡出锅
钢切燕麦快手蜂蜜面包丨健康·三餐
Steel cut oatmeal honey bread.
非常适合当早餐的健康面包，使用了大量的钢切燕麦粒，所以口感很特别。像燕麦粥一样煮完会粘稠一样，这个面包也是软糯扎实有嚼头，还能吃出小燕麦粒粒，让面包口感层次丰富，味道也增色不少。不像面包，吃起来更像糕类。

钢切燕麦粒的燕麦就是国内卖的燕麦粒，只不过美国把整粒的燕麦切成了几瓣，国内是整粒出售。

又是一个很老的方子，据说有几十年了。我家一下买了40斤的钢切燕麦，几乎每天早上都吃，所以看到这个方子马上想试试，刚开始还有些犹豫，怕一粒粒的燕麦烤完是硬的，结果完全不用担心，非常好吃。面包看起来特别厚重，加了这么多粗粮，但其实还是很蓬松的。

面团里加了一些蜂蜜，很提味，但又不是很甜，还是偏主食面包的。表面的酥糖是我自己加的，如果不加酥糖，吃的时候抹一些果酱、黄油、蜂蜜也很好吃。里面的葡萄干也是我拌完面糊，突然想起来随意加进去的。

这个面包不用酵母，用的泡打粉，所以非常快手，一拌一烤就可以。外壳薄脆，切的时候很容易切。

表面酥糖粒做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100525890/

原方：a family feast
模具：如果不加表面酥糖的话用8*5 inch loaf pan(20*12.5厘米）
           如果表面加酥糖的话用9*4 inch loaf pan（23*10厘米）

快手面包新手，建议先看一遍有关原理知识：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0
用料：
200克钢切燕麦
250克开水
227克中筋面粉
2 1/4小勺泡打粉
1小勺盐
58克（4大勺）无盐黄油（融化的）
62克蜂蜜
1个大号鸡蛋
166克牛奶
1大勺红糖
2大把葡萄干
做法：
做一壶开水。把燕麦放一个大碗里，倒入开水，盖盖子，把燕麦闷2个小时。中间翻动搅拌一次。
烤箱预热350F/176C，模具抹油，备用。如果表面用酥糖粒，可以现在准备，做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100525890/
混合中粉、盐、泡打粉、红糖，备用。
用微波炉把黄油融化，混合蜂蜜，然后倒入燕麦里，拌匀。
鸡蛋、牛奶混合，把鸡蛋打散。倒入面粉混合物里，然后再把燕麦牛奶混合物也倒进来，把面糊搅拌均匀不见干粉即可。不用过度搅拌。如果加葡萄干可以现在拌进来。
把面糊倒入模具，不要超过模具3/4满。把酥糖粒均匀地撒在表面。烤55-60分钟，知道牙签插入中心干净带出。
拿出后在模具里放凉15分钟再脱模，彻底放凉。
窝瓜（南瓜）炖土豆（家常版）
窝瓜是很东北的一道菜
是对瘦身中的女孩子很友好的蔬菜
窝瓜炖土豆—老少皆宜
用料：
1个窝瓜 
1个土豆
少许葱花
1勺生抽
少许盐
2-3勺骨汤
做法：
窝瓜对半切 ，去瓤 ，切成菱形块
土豆削皮，切成菱形块
热油，葱花爆锅，加一勺生抽，加水，加入窝瓜和土豆
确保水没过窝瓜和土豆，加入骨汤
盖上锅盖，大火煮沸，水开后加盐，调为中火慢炖
慢炖十分钟后出锅
这就是成品啦
番茄虾仁炒饭
中秋节别人送的虾还剩很多，就想做番茄虾仁炒饭啦。
用料：
8虾
2鸡蛋
两碗剩米饭
适量青豆
适量培根或火腿
半个洋葱
2个西红柿
做法：
洋葱火腿切丁，虾煎一下，番茄切丁，备用
炒洋葱和番茄加入适量番茄酱，番茄软了就加入水
水开了加入青豆虾仁和培根，最后加入适量盐，加入米饭。
出锅就好了，配一个凉菜一份汤，很好吃。
土豆排骨煲仔饭
用料：
个土豆
克排骨
适量大米
适量油
适量酱油
片姜
适量料酒
适量盐
若干胡萝卜
若干包菜
做法：
把排骨腌好，土豆和胡萝卜翻炒至八成熟，然后排骨炒至七成熟，待米饭七成熟就可以把包菜先放入然后把土豆排骨都放上去，盖好盖子焖至饭熟即可。香喷喷的煲仔饭就做好啦！
新手超简单牛肉面（高压锅）
家里正好有些牛腩又想起前几个月结婚时买的美的高压锅一直没用   就想练练手做个简单的牛肉面   边做边给老妈发微信   没成想一次就成功了～简直新手的福音

因为没想到能成功所以做的时候也没拍照   下次等再做的时候把照片补上
用料：
5段葱
5片姜
适量老抽
2粒冰糖
2个小辣椒
2-4勺盐
适量料酒
2-3粒八角
4斤牛腩
做法：
牛腩切麻将块，把大块的筋稍微剃一下，不用扔   直接放锅里煮
单做一锅冷水下锅牛肉粒焯水   锅里放葱  姜  料酒  水开了去血沫
将焯水后的牛肉倒入高压锅中加热水！！！多加点水因为吃的是汤面嘛   我差点就到最高水位了
放老抽（多放点）料酒（少许）葱 姜 辣椒 冰糖 八角
我选的是浓香炖肉   其实差不多就是压力105炖了半个小时
快熟的时候放气开盖加盐   我加了四勺盐   稍微咸一点也没事因为要拌面嘛   盖上盖再煮十分钟左右   尝尝软烂了就好了
手擀面（不会做的可以买点都一样）煮完后捞出浇上牛肉汤撒点香菜和醋就大功告成啦！
红豆沙棒冰
用料：
500g红豆
酌量糖
120ml椰浆
100ml牛奶
做法：
红豆要泡一晚上，完全泡开后，加水煮开，我用电饭煲的慢炖功能烧了一个半小时，水加得漫过豆子就行了。煮好以后豆子都开花了，用搅拌机把豆子和那点汤一起打成浆，然后放到锅里用慢火把水分炒干，期间酌量加糖。我用的是有机红豆，糖也是有机的原蔗糖，糖味比较浓郁，颜色很深，还有点粘。炒到比较干燥就可以了，大概要一个小时。然后放凉后放冰箱过一晚上。第二天的红豆沙拿出来时会比刚做好的时候干很多。我的做法里没有加油，我觉得没什么问题。这个量的红豆沙，我用了四分之一做了大概十几个粽子馅儿，四分之一拿来和椰浆混合加热，搅拌均匀后我没再加糖，因为我不太爱吃甜的，爱吃甜的就可以各种加糖哈。混合均匀的红豆椰浆里面我又加了大概100毫升的牛奶，然后分装，冷冻，两小时后拿出来就可以吃了，口感完全细腻没有冰渣！
玫瑰花酱
用料：
500g可食用玫瑰花
1000g白砂糖或红糖
适量蜂蜜
少许盐
做法：
用小苏打浸泡少许时间
去除花蕊及底托
摊开花瓣至通风处晾干
不好意思，到这里以后的图片由于小孩把手机壳装反了，全部会晕晕的哦
先铺一层玫瑰，再加上两倍的白糖或红糖及盐，再铺一层玫瑰，再加上两倍的白糖或红糖以及少许盐，以此类推，直至铺完为止，用擀面棍捣碎，确实需要体力及耐心，加油吧
家里有料理机的朋友这步会很轻松完成，我就是借助小v哦
捣碎后的玫瑰可以加上适量的蜂蜜，这个随意加自己喜欢就多加，不喜欢就不加也行，只是加了蜂蜜的玫瑰酱口味会更好些
加了蜂蜜以后就放进面包机里面搅拌，不要加温哦，我是选的自主搅面功能，变得很浓稠的时候就可以装瓶了，密封两周后拿出来翻一次再密封至一月后就可以吃了
香浓玉米汁
以前在外面餐厅吃饭，点了鲜榨玉米汁，感觉很香浓宝宝很爱喝，于是回家自己研究！
用料：
一根甜玉米
一把大米
一把小米
两小勺白糖
适量水
做法：
将新鲜玉米洗净，竖着对半切，剥下玉米粒
大米小米洗净备用
将玉米粒，大米 小米，水放至豆浆机，按下五谷豆浆键
煮好的玉米汁过滤好，根据个人口味添加适量白糖！香浓玉米汁就完成啦！
香煎柠檬巴沙鱼柳
乐趣就是制作美食😍
用料：
巴沙鱼柳
柠檬一个
盐
白酒
黑胡椒粉
淀粉
做法：
融化
去水
厨房纸吸水
撒盐
撒胡椒粉
加白酒
加柠檬汁
腌制20分钟
撒生粉
用橄榄油，双面炸待金黄
出锅摆盘
小美家常菜第二十六道——芸豆炒肉丝
家里人都喜欢吃芸豆，所以也做的比较多，斜切成丝会更容易炒软烂。芸豆尽量挑比较嫩的买。

肉丝的处理见链接https://www.xiachufang.com/recipe/104623692/
用料：
250克芸豆
100克（炒熟的）肉丝
5克油
5克生抽
一丢丢老抽
1-2克盐
做法：
芸豆洗净，去掉两头筋蒂。
斜切成丝状长条，装盘备用。
主锅放入5克油，7分钟/V键/反转速度1翻炒，加热了2分钟后，从量杯口加入芸豆丝、一丢丢老抽、5克生抽、一点盐和一点炒肉丝的汤汁继续翻炒。剩最后一分30秒从量杯口加入100克肉丝，继续翻炒。炒好如图。
盛出装盘，趁热享用。
火腿肠小花
在别人菜谱下发了自己按照菜谱做的小花，有朋友问吸管和火腿的切法，我拍个示意图，看看能不能帮到大家。
用料：
1根火腿肠
1根吸管
做法：
吸管剪成的模样
正面看，U形槽
纸当火腿肠，黑笔画的线就是吸管插进去的位置，沿半径方向插到火腿肠中点位置，拔出来，再接着插下一次，U形槽头尾相连，波浪形前进
西红柿牛腩最简单且美味电饭煲版本
做了两次西红柿牛腩，一次比一次简单，但美味不减，尤其是汤特别好喝，酸酸的不腻有营养。因为要喝汤所以油盐，大料什么的都少放。
用料：
500g牛腩
两三个西红柿
一个八角
一片桂皮
十几粒花椒
少许葱
少许姜
做法：
食材准备：葱沫，姜沫，爆香用，葱段，姜段，炖时加上，牛腩切好。渣刀功，见谅！
牛腩热水焯一下，去掉血沫。
捞出牛腩，刷干净锅，准备炒一下牛腩和西红柿。
少许葱姜花椒爆香。
翻炒一会，不用太久。
盛到电饭煲中，加水，葱段，姜块，桂皮一片。调到蒸煮档，一个半小时后开锅放盐。再过半小时，西红柿牛腩美味即成。
留学狗的进步之路@ 土豆炒牛肉
出门在外第一次自己做中餐，略咸但下饭。步骤简单食材易得，快手上桌管饱。
用料：
2小只土豆
1块约四两牛肉
适量黄油
适量豆瓣酱
食材小胃二人份，根据需求酌量增减
做法：
土豆削皮切小块，牛肉切小块
黄油入锅，化后加豆瓣酱炒香
放入土豆，加少许水焖5分钟
放入牛肉翻炒，至熟出锅
酸汤饺
用料：
克盐
勺醋
生抽
芝麻油
老抽
蚝油
酒料
香菜
做法：
剁好肉、胡萝卜。
加入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺芝麻油，少许盐搅拌均匀。放入冰箱冷藏就可以拿出来包了。
这是包好的饺子。
酸汤，一勺生抽，勺许醋，少许芝麻油，香菜看个人喜欢放，汤用煮过饺子的汤水。美味的酸汤饺就做好啦！
葡萄干玛芬
玛芬----小蛋糕----纸杯蛋糕，是烤焙中最不需要技术含量的一种。刚买烤箱的人用它练手是一烤一个靓！！
用料：
葡萄干
1盒（300克）原味玛芬蛋糕预拌粉
2个鸡蛋
120克色拉油
60克纯牛奶
做法：
鸡蛋和牛奶用打蛋器搅拌均匀
将盆放在电子秤上称量着加入色拉油
把一整袋的预拌粉过筛后加入，并搅拌均匀
在拌好的面糊中放入葡萄干，拌匀
将面糊倒入模具约八分满
最后在面糊的表面在撒上1-2颗葡萄干做装饰
将烤盘放入预热好的烤箱第二层，电脑版烤箱用单搞键6档179度30-40分钟烤焙
观察鼓起的蛋糕颜色发黄即说明烤焙完成，拿出晾凉即可
鸡腿炖土豆
用料：
只鸡腿
个土豆
个八角
克盐
克糖
片姜
勺生抽
老抽
葱
桂皮
花椒
青椒
黄豆酱
甜面酱
冰糖
香叶
做法：
腌鸡，酒，生抽，葱姜，盐
热油，炒糖色，飞酱，葱姜，大料，花椒下锅，鸡肉下锅炒，加热水，酒，炖一会，加土豆，老抽，炖一会，加青椒，盐，炖，收汁。
自制黄桃罐头
用料：
克黄冰糖
做法：
挑选青一点的黄桃洗净。
去皮  去核备用
切成块装入玻璃提前准备好的玻璃瓶中，玻璃瓶要求无油无水。
在表面放入冰糖，冰糖量按照个人喜好增减，一般500g黄桃放100g冰糖。
加盖隔水蒸（为了拍照，在加盖前拍的照片，只将瓶盖盖上不拧紧），水开蒸20分钟，迅速拧紧瓶盖，形成真空，这一步骤注意防止烫伤。
装好冰糖的短视屏
潍坊特色菜拌拉皮
用料：
1根黄瓜
1个西红柿
1个鸡蛋
适量木耳
适量粉皮
适量猪肉
适量甜面酱、料酒、醋、香油
一头蒜
做法：
把西红柿，黄瓜，洗净切丝，西红柿瓤切去不要，只用皮
木耳粉皮用温水泡后，再下热水烫，最后切丝备用
鸡蛋加适量盐掉个蛋皮，放凉后切丝
蒜捣成蒜泥放到碗中，碗中再放入醋，盐，香油
猪肉加甜面酱炒成甜酱肉，放凉将所有食材码到盘里，吃之前倒入调料汁拌匀即可
披萨酱
用料：
1个洋葱
1头蒜
2罐番茄泥
做法：
备料
洋葱切丁，大蒜切碎。
锅内放少许油，小火炒香洋葱丁蒜末。
加入少许红酒。
倒入整罐的番茄泥。
煮的时候不停搅拌，防止粘锅。
撒入黑胡椒粉，什香草，少许盐。
继续小火煮，同时不停搅拌，直至成粘稠状，出锅。
完成。
河套王全麦粉胡萝卜吐司
250克迷你吐司，用了新模具，挺好用
用料：
波兰种
50克全麦粉
50克水
0.8克鲜酵母
烫种
40克水
20克全麦粉
10克麦麸粉
10克农家黑麦粉
胡萝卜泥
40克胡萝卜
10克蜂蜜
粗粮团
10克全麦粉
25克新良面包粉
15克脱脂奶粉
主面团1
2.5车前子粉
25克新良面包粉
4.5克鲜酵母
1.5克盐
8克椰子油
果料
20克葡萄干
做法：
波兰种材料混合，放室温发酵至3倍大，一般提前一夜准备好。                                    
提前准备烫种，粉材料与100度沸水混合成团备用。
胡萝卜泥材料混合用料理棒打成泥与粗粮团，烫种团混合成团，放冷藏6小时以上。
除去椰子油，果料外所有材料混合，用面包机慢速搅拌成团后换快速搅拌25分钟，由于面团较小，需要时不时把他往叶片上弄。
面包机1发功能或者室温发到两倍大，拿出排气整形放入模具，2发功能发至满模，面包机烘烤35分钟。
电饭煲焗鸡
吃起来的口感就是嫩啊。。。嫩到极致。一撕就是一枚光滑带汁的肉。而且一点都不肥腻。因为鸡腿几乎没接触到油。口味是咸香的，有浓浓的姜香味，一点点的姜辣。因为葱姜和胡椒的关系一点都不腥。因为在国外交换，器材和配料都有限。所以一定是简单解馋的~~
用料：
大鸡腿
一块姜
3根葱
黑胡椒
较多盐巴
生抽
做法：
鸡腿稍处理，洗净血块，晾干，有皮一面稍稍划开，不划也行其实。用细盐均匀涂满整个腿。要较多的盐。我一个腿用了大概喝汤的瓷勺子2勺。
把鸡腿放入容器（没皮的面朝下），两三大勺酱油均匀淋满整个鸡腿。稍稍抹匀（酱油的量可以调整，大概是淋过之后，容器底部有半厘米深的存量）。
两面均匀撒满黑胡椒粉。闻到香味的量就行。
姜切薄片，贴满鸡腿两面。
葱切段。葱白部分对剖。浸在容器底部的酱油里。
在冰箱里放置一个晚上。（早上起来给保鲜盒翻个面。这样酱油就能浸到另一面。）我是昨天晚上腌的，今天晚上吃。最好是多腌一下哦我试过只腌一个下午就几乎没入味。
在电饭煲里倒两勺油，晃匀。姜切薄片（太厚用不着），葱切段，葱白对剖一下。如果比较粗可以适当剥散。和昨天腌腿用的葱姜一起，均匀在电饭锅底，铺满，将来鸡腿不要接触锅底。
放入鸡腿。先有皮的一面朝下。把腌鸡腿的汁均匀淋在鸡腿上。
盖盖。按下煮饭。大约八分钟。已经有香味出来的时候，给鸡腿翻个个，盖盖。再煮５分钟。切到保温再捂一会。