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咖喱饭
咖喱饭是一道好吃又简单的家常饭，口感香浓爽口。做起来也很简单，当作午餐食用确实是很不错的便当，而且非常的有营养。它包含的蔬菜有:土豆、胡萝卜、洋葱、肉（推荐用鸡肉做口味最佳）。咖喱饭放咖喱炖的入味，咖喱里面富含柠檬酸、脱脂乳粉、番茄酱、蜂蜜、葡萄糖、麦芽糊精、苹果泥、椰子粉等对人体有营养的成分，而且口感很好，下面是我的做法，供大家观摩效仿！
用料：
约500g，大的一根小的两颗胡萝卜
约500g，同上土豆
比拳头大一点，紫色洋葱一颗洋葱
2-3根牛肉肠香肠
做法：
土豆去皮后切成方块，胡萝卜香肠切成同样大的方块，洋葱去皮削净后切块，大小可以相同，备着。
锅里油烧热后，先放入洋葱翻炒2-3分钟，一定用发火炒香。
再加入香肠翻炒3分钟，可根据个人喜好调整时间。
胡萝卜块质较硬，要最先放入锅里，发火爆炒3-5分钟左右。
炒完后加入凉水发火煮，直至水沸快沸腾，在水快要沸腾时侯加入土豆块，因为土豆炖的话容易煮烂，所以这时后放土豆块。
图片有点大，咖喱掰成块放入锅里。待沸腾时可以把火调成小火炖20多分钟，待汤料粘稠即可出锅！
成品出锅！原谅本宫拍的不清楚吧！
蜂蜜金桔茶
进入深秋
偶然在菜市场看到一家卖金桔的
金桔有营养
可惜味道……(￣^￣)ゞ
想起家里还有前几天刚洗出来的一个玻璃罐子
做成金桔蜜保存吧～
用料：
250g金桔
100g冰糖
1个柠檬（可不放）
50g蜂蜜
70-80ml水
做法：
金桔用淡盐水浸泡30分钟，洗净
放入沸水中，煮1-2分钟，捞出沥干
将金桔对半切开，去籽
然后一剖四，或切成你喜欢的大小
柠檬切开，用小刀在果肉中划几刀，把果肉搅烂，挤出汁。
（家中没有柠檬，或者不喜欢金桔蜜中带一点酸味的可以忽略此步）
｛切好的金桔+冰糖+水+柠檬汁｝一起下锅，中火烧开后，转小火，熬煮30分钟，中途勤搅拌，防止粘锅。
Tips：不要觉得水少，金桔本身还会出一点汁，而且最后还是需要呈现“蜜”的状态，而不是糖水（≧∇≦）
煮到金桔皮软糯，汁水浓稠，关火。
晾凉至30-40度，加入蜂蜜，搅拌均匀。
（蜂蜜的多少其实不固定，可以根据个人口味增减）
装入事先洗好的玻璃瓶中，密封保存。
切记：玻璃瓶要无油无水！
每次记得用温水冲泡哟
奥利奥杏仁牛轧糖
用料：
150克棉花糖
40克黄油
100克奶粉
80克杏仁
80克奥利奥
做法：
用不贴锅，先用黄油小火融化。在倒入棉花糖，等棉花糖融化后跟黄油融合在一起，倒入奶粉。搅拌到无颗粒，看不见奶粉，关火，倒入奥利奥和杏仁，搅拌成形。放冰箱冻一小时，在拿出切块
切块
包装
烤藕片
用料：
蒜
洋葱
肉丁
藕
蚝油
芝麻
香菜
孜然、花椒、辣椒粉
啤酒
做法：
藕刮皮，切2-3厘米薄片，水烧开焯水1-2分钟，捞出放入凉水中待用
油烧热放入蒜末、洋葱、肉沫、
清炒番茄
清炒番茄，没有放入传统的鸡蛋。因为我觉得太油。这个菜吃的就是一个开胃，爽口，清肠，排毒。操作也非常简单。
用料：
根据口味自己把握酱油（我用的是海天味极鲜）
根据口味自己把握胡椒
根据口味自己把握盐
少许姜蒜切碎
根据个人喜好切多少小葱切段
两只番茄切块
做法：
锅中倒入油，放入姜末，蒜末爆香
倒入事先切好的番茄块和葱段翻炒
番茄炒软（出现红色茄汁）时，撒上胡椒，滴入酱油
最后一步，放少许盐。因为番茄自身有酸甜鲜美的口感，不要太咸才好。
装盘，开吃！
糯米莲藕12m+(宝宝辅食)
我可是把我的拿手菜都贡献出来了啊！咱们的第一道菜，相对来说还是比较简单的糯米莲藕！年菜桌上甜口的菜是少不了的，所以呢我就选了这道菜分享给你们。迷之自信地认为我做的比外面买的好吃啊，放糖量刚刚好，既有了香甜的口感，也不会有腻的感觉，全家老少肯定都会喜欢的！赶紧get起来哈！
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用料：
2节莲藕
250g糯米
3个红枣
80g冰糖
80g红糖
做法：
来个成品展示~
食材准备
首先，糯米倒入清水，浸泡1个小时~
莲藕切一个小盖，放在一边备用~（千万不要扔掉啊，等会还用的哈）
填入糯米，记得用筷子戳实，装满之后用手捂着口颠几下，再装，总之装瓷实~
盖上之前切掉的小盖，用牙签封口~
两个都装满糯米，把刚才切下来的“盖子”用牙签封上口，哈哈，造型看起来有一点丑萌啊~
接着，莲藕下锅，放入红糖、冰糖、红枣和枸杞~
放入清水，没过莲藕~
然后开大火煮开，小火煮到软烂，用筷子能轻松扎动的程度就可以啦~
不要着急拿出来，可以泡几个小时，甜味就进去了。然后再拿出、取下牙签~
切成片，可以淋一些剩下的汤汁，也可以淋一些桂花酱~
看着是不是很好吃啊？做法也不难，切好就可以上桌啦~
美味飘香的荷叶糯米鸡，吃起来嫩滑爽口，一股夏天荷叶的清香
拆开荷叶瞬间清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑软糯，鸡肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，仿佛将整个夏天的香气都包裹在里面。
用料：
3-4张荷叶
300g糯米
两个鸡腿
5个干辣椒
10g姜片
20g香菇
少许干贝
少许青豆
20ml老抽
10ml料酒
10g蚝油
10g糖
少许盐
做法：
准备好食材
把糯米浸泡2小时
鸡腿剔骨，切成一两厘米的小方块
泡好的香菇切片或丁
鸡腿肉加入生抽一勺，料酒一勺，姜丝、淀粉、腌制片刻
干贝放入碗中加料酒清水
将洗净糯米用纱布包起，干贝放入蒸锅，蒸30分钟
锅中下油
放入姜末、干辣椒倒入鸡块、香菇丁、青豆翻炒
放入蒸好的糯米饭加盐生抽、干贝丝，耗油翻炒
洗净的荷叶包上糯米鸡
放入锅中蒸10分钟即可
葱油鸟贝（快手版）/葱油很重要
老婆爱吃的。
用料：
500克鸟贝
若干根葱
2瓣蒜
75ml-85ml酱油
50ml-65ml油
做法：
菜场新鲜鸟贝，处理好的很省事，每500g二十。
洗干净鸟贝水开入锅焯水30秒（正常喜欢鲜嫩一点的15-20秒即可，媳妇不爱吃太嫩的，嫌弃像没熟一样，哈哈）。
捞出沥水备用。
葱斜切丝或小段备用，按个人喜好。
切蒜备用。
其中切好的一半葱热油下锅后小火煸炒。
至焦黄色偏黑。
倒入酱油大火烧开。
蒜放入后倒入呛好的葱油用拌匀。
成品。这个葱油也用于葱油拌面，按个人口味也可以把葱煸炒到全黑但不是糊掉，口味偏重的也可在加入酱油后适当添加盐。
贝贝南瓜蒸丸子
小朋友，大朋友都爱吃的一道菜，实在不行你收割肉，我收割菜还不行吗？
用料：
1.主料
半个  贝贝南瓜
150g  猪绞肉
2.调料1（调肉馅）
1节  葱
4~5片  姜
1汤匙  一品鲜酱油
1茶匙  盐
各少少少许  花椒粉&白胡椒粉&五香粉
1汤匙  淀粉
小半碗  花椒水
3.调料2（芡汁）
1汤匙  蚝油
1.5茶匙  淀粉
少许  水
做法：
一.准备原料
  1.买来的绞肉再剁一下，剁到粘稠粘刀即可，目的是为了使丸子更抱团筋道；
  2.葱姜切末；
  3.南瓜洗净，去蒂备用。
需加入肉馅的调料（此图未拍盐）。
二.调制肉馅儿
  将葱姜末儿，酱油，盐，花椒粉，白胡椒粉，五香粉，淀粉加入肉馅儿，按同一方向搅打上劲，再分次加入花椒水继续搅打上劲，加水量根据自己喜好调整。
三.南瓜切件，丸子整形，入锅蒸熟
蒸熟的南瓜。
蒸熟的丸子。

  
四.调芡汁，浇汁出锅
  1.将蒸南瓜，蒸丸子的汁控出倒入锅中，加少许水；
  2.锅中加一勺蚝油，淀粉调成水淀粉后加入锅中；
  3.加热烧开芡汁至粘稠，千万不要过于粘稠，可通过水量调整，最后芡汁不宜过多。
五.浇汁出锅
  1.将丸子和南瓜合体；
  2.浇上芡汁；
  3.洒葱花（可省）；
  4.上桌。
红茶菌香炖排骨
以前烧肉类基本都是八角香叶老抽生抽等等一起上，吃多了全一个味。这次参考茶香排骨的做法，做了个清淡口味的烧（炖？）排骨。虽然最后颜色也上上去了，但基本是红茶的颜色。最近因为做西餐刚买了些干的牛肝菌，由于牛肝菌泡出的水有独特的菌香+肉香味，所以灵机一动也加进去了，没想到效果很好（甚至盖过了红茶的味道）。初入口味道稍淡，但红茶和牛肝菌的清香味很快在口中弥漫开来。由于红茶吸收了油脂，这道菜几乎完全不油腻，很健康哦！
用料：
2红茶茶包
1斤左右排骨
少许干牛肝菌
五六片姜
几瓣蒜
少许葱
一点生抽
一点料酒
适量糖
适量盐
一把平菇
做法：
用一个红茶包泡两杯茶（不用太长时间，以免苦涩。第一杯会比较浓，第二杯颜色稍淡，没有关系），牛肝菌也用半杯热水稍泡一下。
排骨切小块，加姜片过沸水，以去血水。
捞出排骨洗净，热锅放适量油，爆香葱姜蒜。倒入排骨，稍炒，加少许料酒和生抽，糖和盐。
将红茶两杯倒入锅中，大火烧开，小火继续炖。一段时间后倒入泡开的牛肝菌和泡菌的水（杯底的渣滓就不要倒进去啦）。
烧到肉软了就差不多，一般一个小时左右吧。我喜欢软软的就会时间烧的再长一点。后半段的时候可以加入洗净的平菇，如果这时牛肝菌的味道已经完全掩盖了茶味，可以再放入一个红茶包稍煮。注意茶包不要煮太长时间，以免煮出苦味。
不喜欢太多汤汁的最后可以大火收汁。但是我觉得这个汤汁味道超棒，就算直接喝也不会味道太重，所以就没收汁啦！
黄焖鸡
事实上，我也不知道这道菜应该叫什么名字
用料：
3只琵琶腿
克盐
2勺蚝油
2勺生抽
3勺料酒
2颗个八角
4片香叶
5个土豆（偏小）
四分之一个洋葱
若干葱姜蒜
金针菇
半颗大白菜（不建议）
做法：
鸡腿切好，放入两勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，小勺子盐，几片姜，三颗蒜，葱白腌制25分钟
土豆削皮切块，下锅煮香（大概七八分熟）捞出备用
（其实可以先炒糖上色，但是家里没糖了）油热加入葱姜蒜爆香，丢鸡肉，放入两颗八角，几片香叶，半勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，半勺老干妈上色，翻炒均匀
加入土豆，加水将其淹没，放入葱段，大火烧开，小火慢炖收汁，中途你就可以依次加入喜欢吃的配菜啦
我就加的洋葱和白菜，因为我刚买的金针菇不见了！我怀疑是我落在超市忘了拿，顺便补一句，加的配菜不要太多，也不要切太细，不然会让整个菜特别特别杂，洋葱是我上次凉拌切丝剩下的，白菜居然后面有点苦！
收汁尝尝味道够了不，太淡了就再加点盐（因为一直都有加耗油，所以不要一下子就把盐加多了）好了就撒上葱花香菜出锅啦
两人份的快乐晚饭
淮杞鸡脚响螺片汤
陆阿姨汤包实在，就推荐给大家。
用料：
排骨500克自备鸡脚10只
汤包一份（约4-6碗） 盐适量、生姜几片.
做法：
响螺片温水浸泡两小时，在剪成条状.
鸡脚切去指甲，排骨切块.
排骨、鸡脚、响螺片一起放入冷水里煮开，沸滚3－5分钟后将水倒掉，冲洗干净。

生姜几片和所有洗净材料一起入锅，加冷水2L左右，先大火煮开后转小火慢煲2小时。
出锅前十分钟加盐调味即可食用.

美味的汤喝起来咯！
红烧小条鱼
我平常做菜用酱油不多，看着颜色有点淡。
用料：
500克小条鱼
1勺料酒
4个干辣椒
适量老姜
1勺生抽
1棵葱
适量老抽
6瓣大蒜子
适量盐
适量油
适量醋
适量白糖
做法：
条鱼清洗干净。
用油把条鱼两面煎黄，加水+生抽+老抽+老姜+大蒜子+料酒+醋+盐+白糖+葱，煮透。
等汤水快要烧干时，就完成了👏
水果酸奶
用料：
200g酸奶
1个苹果
1根香蕉
若干不同颜色葡萄干
少许勿忘我花
做法：
将苹果洗净切块
香蕉切块备用
将苹果丁和香蕉丁混合放于碗中
加入酸奶
撒上葡萄干和勿忘我花装饰，完成！
鲜掉眉毛花蟹滚冬瓜
花蟹水比较多，又鲜美，滚冬瓜汤是酷暑盛夏消暑一绝。
用料：
1只花蟹
500克冬瓜
5粒瑶柱
10克葱花
3片姜片
5克盐
做法：
买了3只蟹，其实只需要一只，洗干净
1斤冬瓜切片。冬瓜过热水2分钟。捞起沥干。
用筷子在花蟹肚脐眼戳进去，它就晕过去了。
用刀碎蟹，摘掉蟹腮。
热锅冷油，中火，倒入姜片，瑶柱，蟹块。快速翻炒到蟹微微变红。
倒入冬瓜，继续中火翻炒10秒。倒入1升开水。加盖大火烧开2分钟。转一朵小火焖4分钟。

关火，捞起瓜，把花蟹叠回原来的形状，撒葱花，盐。倒汤浇蟹。
膏多美味。🤤🤤🤤
矜宸•煎带子配芦笋青豆泥
用料：
若干带子
2根芦笋
少许洋葱
150克青豆
少许牛奶
10克黄油
少许奶油
若干各种配菜水果
做法：
青豆用水煮熟，水里加橄榄油和盐，煮开后过冰水。另取一个锅加入少量牛奶和青豆，用搅拌棒打成泥。
国内加黄油，倒入青豆泥，加入奶油，少许盐糖调味，关火搅拌细腻，放凉备用。
带子解冻擦干，两面盐胡椒备用
热锅橄榄油，放入带子煎制
两面金黄取出吸油备用
炒熟洋葱芦笋，盐黑胡椒调味
青豆泥打底，时令蔬果搭配，撒上芦笋，淋橄榄油黑醋调味汁，最后一勺蜂蜜完成。
8寸芒果芝士慕斯蛋糕
芒果泥用生鲜芒果制作而成
用料：
150克芒果泥
100克纯牛奶
10克鱼胶粉
350克淡奶油
80克白糖
150克奶油奶酪
切成2分蛋糕片戚风蛋糕(6寸）
做法：
奶油奶酪放入微波炉加热软化待用。

用打蛋器把奶油奶酪搅拌至顺滑无颗粒。
牛奶加砂糖加鱼胶粉混合均匀，用小火隔水加热至砂糖融化后待用。
把芒果泥加入奶油奶酪搅拌均匀，然后加入牛奶糊混合均匀。
把淡奶油打发至6一7成发。
把步骤4倒入淡奶油中搅拌均匀。
入模：先放一片蛋糕片然后倒入一半慕斯液，然后再入另一片蛋糕片，再倒入剩余的慕斯液，然后放入冰箱冷藏4小时以上就可以出模。
自制超级浓郁的豆浆（料理机版）
之前一直想买个豆浆机
但家里厨房比较小
本身已经有料理机，面包机
所以操作台面上已经堆的满满的了
实在没有地方放豆浆机，无奈！
之前也看过用料理机做豆浆
按照步骤做了一遍，味道不是很好
因为用泡过的豆子打出来有一股很浓重的豆子腥味，很不喜欢
而且再煮的时候豆浆很容易溢出来，火候不好掌握
所以做了一次后就再也没做过

今天我用料理机做的豆浆很方便
而且完全没有以上问题
做出来的豆浆味道特别好


更新：电饭煲或者电压力锅（反正就是有预约功能的都可以）晚上直接水和豆子预约第二天早晨煮好，然后直接用煮豆子水料理机8档速度半分钟就好了，特别完美，无敌方便。



料理机型号……Vitamix维多美仕5200
用料：
适量黄豆（或者任何喜欢的豆子）
根据自己口味来定温开水
做法：
把豆子洗干净上锅煮熟（豆子一定要煮熟，要不生的豆子会有毒性的）
豆子中火煮大约40分钟左右就煮好了
加入温开水（看喜好，水的多少自己掌握，喜欢浓稠的就放多些，喜欢清淡的就少放些）
开始打豆浆
喜欢纯正的就用纱布过滤下，嫌麻烦的不过滤也很好喝，一杯美味有营养，简单方便的自制豆浆就做好啦
这是过滤过的豆渣
顺便说下，豆渣别浪费哦，加点面粉鸡蛋用油煎一下很好吃的
或者用豆渣洗脸，能够很好的清洁肌肤，去角质（过敏性肤质还是慎用）
还有其他很多功能，亲们可以讨论看看哦
白菜猪肉豆腐饺子
2020年开始疫情被困在家，无聊就做了这个白菜猪肉胡萝卜豆腐山药饺子🤷‍♂️名字有点长，就是家里有啥就加啥可以说是十分完美了，因为加了山药所以要用来煮，用来蒸的话会糯糯的感觉（当然要是喜欢糯糯的可以用来蒸，每个人口味不一样嘛）
这个馅料也可以用来包包子哦👍
用料：
一颗白菜
800克猪肉
少许姜
少许料酒
少许酱油
半根胡萝卜
一根山药
适量葱
四块豆腐
适量盐
⑤勺辣椒酱
做法：
步骤1:
白菜切丁，切记不要切太细，不然就只剩纤维了
用盐腌制半小时拧干水分，
豆腐切碎
猪肉，葱，山药，胡萝卜，切丁
以上所有材料混合均匀

步骤二：
把料酒，辣椒酱，酱油，盐，混合一起搅拌均匀，（辣椒酱是老妈用石磨自己磨出来的蜜汁辣椒酱哦）倒入步骤一混合均匀的菜里，搅拌均匀（我们自己吃就是直接洗个手用手抓) 
弄好以后可以直接包，也可以放冰箱冷藏一小时，硬一点更好包
步骤三：
没人给我录GIF，所以就直接上一个包好的啦
家里就三口人所以包少一点
紫薯奶昔
用料：
1个紫薯
200克纯牛奶
做法：
紫薯洗干净，切块，烧开水上锅蒸半个小时以上(蒸的多时间可以久点，最多一个小时)
半个多小时后用筷子试试，熟透为准
家里有搅拌机的可以把蒸好的紫薯拿出来一个，再倒杯牛奶，打碎搅匀即可
我用的辅食机
超好喝的奶昔，奶香味和紫薯味融为一体！比店里卖的用香精勾兑的健康又美味！！
酸菜粉条
用料：
把粉条
克酸菜
五花肉
姜丝
蒜末
勺酱油
做法：
粉条泡好，酸菜切丝
热油，放入姜丝，五花肉，料酒，酱油和十三香
倒入酸菜炒熟，然后放入粉条
放入少量水，闷一下，出锅时放蒜末。
海鲜培根披萨
真的真的好好吃，吃的好过瘾😄～
饼皮是我自制的可参考我的菜谱“软底披萨饼皮”～
用料：
1个(10寸)饼底
❤材料:
10个虾仁
5片培根
1根腊肉
1根火腿肠
半个青椒
半个西红柿
半个洋葱
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士
做法：
准备材料～
1将虾仁，培根，腊肠，火腿切好放入盘中～
2蔬菜洗净，切好备用～
锅内倒适量油～
待油温热放入洋葱，炒出香味～
在放入培根，腊肠，火腿，翻炒一会～
最后放入虾仁微炒，装盘晾温即可～
烤盘内铺好油纸放上饼皮，刷上披萨酱，撒些马苏里拉芝士～
在放上炒好的培根腊肠火腿虾仁～
摆上青椒和西红柿～
最后撒上马苏里拉芝士～
烤箱预热200°，上下火，中层，烤20分钟(至表面芝士融化即可，烤时间长芝士焦黄就不拉丝啦)～
海鲜培根披萨就烤好啦～
用切刀分成8等份～
太香，自己做干净卫生，主要料足吖😍😍
舔屏了么😄～
来一块吧😄～
再来一张😍😏😏
电饭煲之焗香菇土鸡
原来一直都没有买电饭煲呢，用的高压锅，呵呵！
买了电饭煲后，就喜欢用它做菜煲汤，确实也方便，做出来的菜和汤比用高压锅要强一些，呵呵，个人认为！
而我最喜欢的，就是用电饭煲焗鸡啦，方便又好味！


用料：
10朵干蘑菇
1/3个新会陈皮
一只土鸡
适量五香粉
适量生抽
适量姜片
做法：
新会陈皮泡发开，切成丝备用
香菇也用水泡发开，泡香菇的水备用
土鸡让商家代为杀好，砍成块
把鸡块倒入电饭煲中，下五香粉
加入适量的生抽
加陈皮和姜片
把鸡块与材料拌匀，香菇对半切开后放在鸡块面上，并加入约小半碗的香菇水
按下“煮饭”键，等开后转为“煲汤”键，这样热量会变小许多，慢焗约20分钟即可断电，让食材在里面入味，食时取出即可
回锅佛手瓜
佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
用料：
2个佛手瓜
一点盐
一勺豆瓣酱
少许蒜苗
几粒蒜
做法：
在四川佛手瓜叫葵瓜
看图有说明
看图有说明
看图有说明
看图有说明
看图有说明
多放点豆瓣酱更好吃
腊猪头肉爆香干萝卜片
妈妈总爱给远在北方的我寄各种家乡的食物，而我的厨艺全靠下厨房教的，这几年来从最早的糊锅，到现在的能吃，算是很大的进步了。
最近妈妈又寄来了各种干菜，摸索了几次后算是做成功了！吃着这些食物宛如在妈妈身边！
用料：
一两把萝卜干
一根大葱
一小把干辣椒
些许姜
些许腊猪头肉
些许酱油
少许盐
少许料酒
少许糖
做法：
萝卜干放冷水泡两三个小时，想软一点的口感就泡久一点。
生姜、大葱切好，干辣椒备好。锅里放油，多放点油，萝卜干油多才好吃。油7、8成热时倒入干辣椒，出香味后倒入姜、葱白，爆香。

倒入腊猪头肉，爆香。因为是腊的，所以有咸味，等会加酱油、盐的时候要少放一些。如果你家的腊味够咸，那就只放点酱油，别放盐。

倒入萝卜干，炒几下后倒入酱油和盐，再倒一点点水，炒匀后盖上锅盖，焖个一两分钟
倒入大葱叶，炒几下，再放入一点白糖提味，可以出锅了！
玉米面摊黄儿
那天老妈说老娘（妈妈的妈妈）家买了几个摊黄儿，这就开始我的摊黄儿，没想到做的味道和颜色都很好，以前也有做但味道和颜色都一般，做好后下午就送过去了，嘻嘻🤓😃，为了家里爸妈哥嫂也能吃到，这次又弄了一盆，这次拍照了，上次拍的步骤不全，这样的传统美食我发现不多，这里还是其它菜谱里都很少，也许叫法不一样吧，不管了，先分享这里吧，希望把传统美食流传下去。我做的的这个酸甜软香酥，色泽好看，用料天然绿色食品，主要原料玉米自己家种这不是重点重点是没有用任何化肥、农药和灭草剂，这才是真正的纯天然绿色食品，病从口入这一点不假，自从看了（圣贤教育改变命运）知道了其中奥秘，在这之前我已经开始吃素但不是全素，看过之后我内心暗暗下定决心要终生吃全素，吃素这些年身体越来越好（以前在外打工身体很差）嗅觉也越来越灵敏，现在闻到荤腥菜，那味道和你们闻到的就不同了，太浓了那味道呛的鼻子咽喉都不舒服，我一般就会远离，还有吸烟的烟味，这个不如烧柴火的烟好闻。啰嗦这么多，不过是个人的一点体会，看到就是有缘，阿彌陀佛🙏🙏🙏下面看图步骤吧哈哈😄😄😄
用料：
100g（这个估量下面的都是估量的我用的时候没有过称）老面
500+500g玉米面
适量5g盐
500克面粉
9g碱面（苏打或小苏打都行）
25g左右吧冰糖
适量开水（刚开的沸水）
做法：
500g玉米面过筛到盆里，开水到里边到边搅拌成粥这样就行，其实这个可以用平时做好的玉米粥就行。放凉。
把500g玉米面和500g面粉（小麦）过筛到盆里，把老面揪成一小块一小块的，放里，搅拌。
搅拌成这样就行了。刚好盖放暖气旁发酵，我是晚上让它发酵第二天早上摊。
这是发酵一晚上后的，是不是稀了。
近点看看，还有小气泡往出冒。感恩这些微生物，阿彌陀佛。
冰糖，估计也有25g吧，我感觉冰糖比白糖好。
敲碎它这样容易化开。
准备开水化糖。
在放一点点盐，这个什么作用，可以突出酸 甜 各自的味道吧。
再加入碱面我用这个小勺2勺半，要是起子就等水凉了在加或直接筛盆里也行。
这是把那碗倒进去搅拌均匀，看看这反应，酸碱中和会产生气泡，这小气嘟嘟的往上冒。
准备鏊子（摊黄儿锅）油刷（硅胶刷耐高温）油（植物油这个用的不多）你看小茶杯里的都用不完。
你的鏊子（摊黄儿锅）是这样的吗？我听以前同事说有不是这样的有铝的，没有这种铸铁的好。这种鏊子我百度了一下是从远古流传至今，感恩先祖的智慧。
开火刷油火很小的就可以了。
一勺（普通勺）正好我这个锅大（我们着卖的有两种一种大的一种小的小的估计用不了一勺），从上浇让它均匀的流满就行。然后盖上盖子。
等听到呲溜呲溜两三声时，打开看金黄手摸不沾手就行了。
铲下来。放着不管，先继续刷油，下一个。
然后在来对着起来。
放好。
这个很费时间，一个锅。哈哈😄
看看，这么多了哦。😋能摊23个左右。
看看黄儿上的小孔，透明的哦。哈哈😄😜
清炒藕三丁
用料：
藕一小节
青红椒各1个
蒜一瓣
盐 少许白糖
做法：
切好备用。藕可以切小一点。
起油锅，高热后入蒜片。
所有材料倒入锅中。大火快速翻炒，加盐继续翻炒。大约2-3分钟就可以了。藕可以生吃的，所以这个菜是否炒好了，主要看青红椒炒制的程度。时间太长，青红椒会变软变色，失去了它们加入炒藕的意义。
夏日清爽小炒。
面包机之南瓜核桃葡萄干面包
南瓜、核桃、葡萄干！丰富了面包的味道！
用料：
120克南瓜泥
180克高筋面粉
40克核桃仁
40克葡萄干
3克盐
30克白砂糖
12克全脂奶粉
3克酵母
30克黄油
做法：
1、南瓜去皮去瓤切块大火蒸15分钟左右，如果盘中有水，倒掉，用勺子压成泥。
2、取南瓜泥120克和除黄油、核桃及葡萄干外的所有材料一起放入面包机，选择搅拌程序搅拌15分钟。然后加入黄油，并将核桃和葡萄干放入面包机的坚果容器，选择软式面包及有坚果程序，约4小时20分钟后完成。
3、取出摊凉，切片密封常温保存。
桂花香橙酱
什么是幸福？幸福就是冷冷的天气吃一些暖暖的甜甜的食物
用料：
5克干桂花
4个香橙
30克白砂糖
做法：
一定要把橙子皮洗干净，我一般用食用盐搓三分钟
将橙子削皮，如图，橙皮切碎备用
将橙子剥开后全部放在面包里了，选择果酱档就可以啦（我一般都是用面包机做，但是当天我们家面包坏了，我自己用平底锅熬的，熬了半个多小时）
瓶底撒一些干桂花，等到果酱温度降到温温的就可以装瓶啦
中间再加入一次到两次干桂花就可以啦
面包机自制肉松
从宝宝小小的开始给他做无添加肉松，最近由于配合刚刚败家的三明治早餐机，又开始操练起来了，这次是很成功的一次，发个菜谱记录一下，闲话不说，开整
用料：
600克猪外脊肉，或里脊肉
5克盐
30克糖
1勺料酒
8g老抽
30g生抽
25克植物油
2片姜
2-3段葱段
1块大料
1块桂皮
做法：
将肉洗净去筋切大块，焯水，去浮沫，再放压力锅里，加葱段2-3段，姜片2片，大料1个，桂皮1段，料酒一大勺，加没过肉的清水，高压锅选择肉类排骨，易熟食物，大概用了20到25分钟
取出肉块晾凉，用擀面杖压碎，再戴手套将肉块撕碎到以上图片的碎条，放入面包机
加入白糖30g，盐5g，生抽30g，老抽8g，植物油25g，选择面包机肉松功能，烘烤加炒制，一共1个小时10分钟
哼着小曲儿等着就行了😀
噔噔噔噔，完成了，足足两盘，取出肉松晾凉，放进消过毒的干燥密封罐里，冰箱冷冻保存，早晨做个肉松三明治吧，或者拌大米粥也是懒人早餐的最快做法，孩子爱吃还有营养！
太香了，偷吃好几口
油炸萝卜丸子
外酥里嫩的炸丸子，直接上桌或者和喜欢的时令蔬菜清炒都非常好吃，即使做成丸子汤都可以有多种变化。老少皆宜
用料：
300g绿萝卜
2根胡萝卜
葱、姜
五香粉、鸡精、盐
一小碗米饭
150g面粉
一只鸡蛋
做法：
绿萝卜、胡萝卜，切丝，越细越好
加入两小勺食盐，静置5分钟，会出少量萝卜水，保留
静置期间，葱、姜切丝，同样也是越细越好
切好的的葱姜末，与萝卜丝搅拌，加入一勺五香粉
加一勺鸡精。
备注：不喜欢的可不加鸡精
加入一个鸡蛋
加入一小碗米饭
备注：吃的时候会有米香味
加入图示的两大汤勺面粉
将所有材料顺一个方向搅拌10分钟
冷锅、入油
倒植物油热至7成转小火；用勺或者手将拌好的肉料舀成球状下锅炸，此时火不要太大，丸子要小一点，一般4-5分钟即可熟
丸子依次逐个放到油锅中，两面炸至金黄色，可出锅
照顾好油锅内的丸子，用漏勺翻面。
一般来说，丸子外表呈金褐色且发硬时就好了。
琪琪妈做了大半盆，瞬间被孩子爹和妞完
红烧猪手
北京三月厨友社奉上的猪手～～～
我们豆豆说 今天再不写好 就要漂流瓶联系了……
于是吓得我上午一醒就开始写了....
用料：
6-8猪蹄
适量老抽
2g（小的2个 大的1个）八角
2根葱
2-2.5g桂皮
3g花椒
适量料酒
20g（喜欢可以多放）姜
适量（敲重点）啤酒/白酒
2.5g白芷
2g党参
3g肉蔻
5个丁香
2g陈皮
适量 别放多 会甜罗汉果
1g草豆蔻
1.5g良姜
2-3个红辣椒
2g大料
2g小茴香
5个香叶
8个冰糖
做法：
洗干净，去毛，凉水焯猪手。去猪毛比较烦，并没有什么好的tips，就拿刀片满满刮吧……
炒糖色，其实我也不是经常炒糖色的，就直接是酱油了，所以颜色不如糖色好看。
我也用过腐乳调色，加腐乳的话，又是另一种口感了，我也很喜欢。
喜欢颜色鲜亮的可以炒哈，就是注意火候，挺容易过的，而且小心别烫伤呢～
卤料都准备好，用了很多香料，因为我不喜欢猪毛味道，多放香料可以盖住那个味道，真的是不怕料多。
好好开一锅卤，可以以后留着慢慢用，平时需要用肉养着哈～
猪手放进高压锅里啦，压的时间因人而异吧，喜欢软烂的就多压一会，我就喜欢烂烂的，至少30分钟，我压的时间更多，40分钟+，其实我都是看感觉来的，忘记时间了就压的更多hhhh
青木瓜沙拉
用料：
2瓣大蒜
一只红辣椒
三五枚虾干
2根豇豆
1/3根胡萝卜
2勺鱼露
3克棕榈糖
1个青柠汁
适量花生
一丢丢泰式沙拉汁
1/3只青木瓜
做法：
胡萝卜和青木瓜切丝，豇豆切段，小番茄切半，大蒜切片，小红辣椒切段。青柠檬压汁，棕榈糖用一点点水化开。
豇豆热水焯约两分钟。
蒜片、小红辣椒段和虾干一起放入研磨罐捣几下
加入豇豆段稍微捣几下
加入鱼露、青柠檬汁、棕榈糖汁和一点泰式沙拉汁搅拌均匀
加入小番茄和胡萝卜丝与青木瓜丝，拌匀
撒入一些烤花生或花生碎，装盘
肉丸番茄意大利面
自制的肉丸和意大利面酱汁，肉丸的做法在我上一个菜谱里有
用料：
两人份意大利面
2个西红柿
三勺番茄酱
三勺厚番茄酱或披萨酱
2瓣切末蒜
一碗水
橄榄油
盐
马苏里拉芝士
做法：
水中加盐煮面。意大利面煮好，捞出，撒上橄榄油防止粘连
西红柿划十字放入开水中煮一会，去皮，切小块
倒入橄榄油，肉丸煎一下盛出备用
用余油将蒜炒香，加入切好的西红柿
加一碗水，加两种番茄酱，酱汁搅拌均匀煮开。放盐和胡椒粉
放入肉丸
放入煮好的意面，搅拌均匀
加入马苏里拉芝士拌匀
搅拌搅拌
可以吃啦
儿童果蔬面
女儿喜欢吃面食，外面买的都是添加剂，所以自己动手丰衣足食了
用料：
适量中筋面粉
适量桑果
适量菠菜
1个鸡蛋
做法：
桑果打成泥，菠菜焯水打成泥，慢慢倒入面团，用筷子搅拌成面絮状，揉成光滑面团，保鲜膜包好醒发十分钟
用擀面杖擀成薄厚适中的面皮，切成你想要的形状就行，我比较懒直接切成方块了
巧克力栗子🌰玛德琳
12连不沾栗子玛德琳盘2盘，24个栗子🌰
用料：
160g黄油
40g黑巧克力
80g细砂糖
200g全蛋液
100g栗子泥
120g牛奶
180g低筋面粉
20g可可粉
6g无铝泡打粉
24个栗子仁
做法：
烤箱预热180度，鸡蛋放至室温，粉类混合过筛备用，黄油和黑巧克力混合加热至融化
鸡蛋加入细砂糖打至颜色发白，栗子泥与牛奶混合均匀，加入鸡蛋液中搅打均匀
筛入粉类搅打均匀，倒入黄油巧克力糊拌匀，装入裱花袋冷藏一个小时
不占模具，挤入一般蛋糕糊，放入栗子仁，在挤一半蛋糕糊。烤箱中下层170度20分钟
鸡翅炖土豆（家常菜）
东北的家常菜，土豆万能炖
鸡翅炖土豆，排骨炖土豆，猪爪炖土豆……
冷冷的天气，要吃暖的菜，一锅鸡翅炖土豆营养价值高，又能提高热能量
还没出锅的时候就香飘四溢了💯
用料：
十个鸡翅
两个土豆
一根胡萝卜
三瓣蒜头
两片姜片
做法：
鸡翅正反面都切两刀，然后控干水分，放入料酒，姜蒜，腌制十五分钟
土豆，胡萝卜切滚刀块，土豆放入水中浸泡（为了去除淀粉）
热油下锅，翻炒鸡翅，连带蒜头，姜片，腌料一起炒至金黄色

再放入土豆继续翻炒

再放入胡萝卜翻炒，然后开始放调料，老抽，盐，酱油，耗油，还可以放糖（个人喜欢）
最后加水等出锅

最后大🔥，出锅，完美，差点没拍照就被抢没了
鲜美鸡汤面8M+
用料：
#高汤
一个鸡腿乌鸡
2朵香菇
适量生姜
适量花椒
#鸡丝面
一小块鸡胸肉
少许菠菜
一块豆腐
适量宝宝面条
做法：
#1、乌鸡一块洗干净 凉水下锅煮一下 去掉浮沫 捞出来 这样主要可以去掉乌鸡的土腥味儿
2、香菇和生姜切片待用
3、砂锅里倒凉水 把捞出来的乌鸡放进去、放几粒花椒 还有香菇片和姜片 大火烧至即将开 （不是沸腾 而是开始冒泡的时候）立即转最小火 不能让鸡汤沸腾 盖上砂锅盖 煲1.5-2个小时（添加了盐的宝宝可以稍微加一点点盐 鸡汤味道会更好）
准备食材
1、鸡胸肉切片 另起小锅煮熟捞出 根据宝宝月龄用手撕成细条或切碎
2、豆腐和菠菜叶用开水焯30秒捞出过凉水切细丝或切碎备用
3、捞出高汤里的香菇片 切丝
4、取一碗高汤 将宝宝面煮熟后捞出过凉水
5、所有准备好的食材放进碗里 再把高汤倒进去 大宝宝可以放一些盐和黑胡椒调味
美味完成
抹茶兔子饼干
用料：
75克黄油
5克抹茶粉
130克低粉
40克糖粉
40克蛋液
做法：
准备好食材
黄油室温软化，放入抹茶粉和糖粉
用祈和电动打蛋器搅拌3－4分钟至黄油松发
分二次加入蛋液，每加一次都搅拌均匀
筛入低粉
和成面团，用保鲜膜包下放冰箱冷藏30分钟
取出面团，擀成厚约
5厘米的面片，用模具压成喜欢的形状
排入烤盘
烤箱预热150度，中层烤15分钟
蓝莓山药
朋友聚餐的时候吃了这道菜，当时感觉蛮特别的，但是山药处理的不太好，味道有点淡，这次自己尝试着做了下，感觉还不错，很好吃呢（≧∇≦）
用料：
山药
牛奶
蓝莓酱
做法：
山药切成小块蒸熟
将山药碾成泥，放入微波炉叮两分钟，去除多余的水分
山药泥中加入适量的牛奶拌匀，做成自己想要的形状
蓝莓酱加入少量的白开水稀释下，然后淋在山药上面
39-酱汁杏鲍菇
杏鲍菇这么烧，比肉好吃哦～
用料：
1个杏鲍菇
2勺老抽
1勺淀粉
5克盐
10克糖
3根葱
做法：
杏鲍菇切片划刀。
老抽、糖、盐、淀粉，加入半碗水，调成一碗汁。
锅内➕油+蒜瓣2颗+辣椒一颗，倒入杏鲍菇，煎至两面微焦，倒入上步调后的酱汁，小火烧3分钟左右。
糖心黄桥烧饼
9个的分量
用料：
300克中筋面粉
40克低筋面粉
3克酵母
3克泡打粉
根据口味白糖
温水
24克色拉油
做法：
酵母用温水活化，炮打粉混合面粉，一点点倒入温水，揉成光滑面团
室温发酵至2倍大
揉好的面团分成9个等分面团擀成薄面
低筋面粉和色拉油混合成油酥
将混合好的油酥涂抹在擀好的面团然后卷起来
静置10分钟
再擀平成圆形，倒入适量白砂糖（根据口味）
收口成团后，收口朝下轻轻按扁一点
表面刷糖水，裹上芝麻
烤箱220度根据自家烤箱情况，本人大约25分钟
烤至上色
【北鼎烤箱食谱】海绵蛋糕佐蓝莓酸奶冰淇淋
用料：
#蓝莓酸奶冰淇淋
100g蓝莓
10g砂糖A
8g柠檬汁
30g砂糖B
110g淡奶油
45g酸奶
#海绵蛋糕
4枚鸡蛋
10g砂糖（蛋黄用）
25g牛奶
40g砂糖（蛋白用）
50g低粉
35g融化黄油
做法：
蓝莓洗净，用厨房用纸擦干，倒入小锅中。
倒入砂糖。
用叉子碾碎。
小火熬煮，边煮边用刮刀搅动以防粘锅。
煮至挂勺后关火。
晾凉，加入柠檬汁，放一旁备用。
淡奶油打至八分发，即出现明显的纹路状态。
加入酸奶，蓝莓酱拌匀。放入冰箱里冷冻保存。每隔半小时拿出来用电动打蛋器搅打一次，以防出现冰渣。搅打作业进行3次即可。
烤箱175℃预热。
蛋黄加牛奶加砂糖发至可画八字的状态——出现明显纹路。
蛋白分2次加入砂糖，打发至出现小弯钩的状态。
蛋黄和蛋白充分拌匀。
筛入面粉，用刮刀拌匀。
挖一小勺面糊倒入黄油（黄油保持在40℃左右）中进行搅匀。
倒回面糊里用蛋抽拌匀。
装入28×28烤盘抹平。
烘烤18分钟左右。
蛋糕表面呈金黄色，稍微按压后可回弹的状态即可。
晾凉后用切模切出合适的大小。
放上冰淇淋。做适当装饰即可。
网红牛奶饼🥛（实图版）
这种饼超级好做，并且含有很多牛奶，很有营养（一些不喜欢喝牛奶的宝宝们也会喜欢哦）😋
-这道菜沾着枫糖浆更好吃👍🏻
-牛奶可以用酸奶或果奶代替
-糖粉可以用白砂糖代替
-低筋，高筋面粉通用
用料：
鸡蛋的2.5倍（大概）牛奶
适量面粉
1～2大勺糖粉
2～3个鸡蛋
做法：
把鸡蛋打进容器里🥚🥚
加入2.5倍的牛奶🥛
加入适量面粉和糖粉
面粉加的时候少次多量，知道搅拌成比较稠的糊糊（像视频中的一样）并且要搅拌至无颗粒哦！
放一点点油并热锅（上图的油放的有点多了，其实放几滴就好了）
倒入适量的糊糊
等它的边缘有点黄，并且表面有点干的时候就可以翻面了
当两面都煎至金黄的时候就已经可以吃了😋
Dutch pancake（荷兰特色小吃、快手、简单美味）😋
在这个春暖花开的季节，让我最想念的除了荷兰的郁金香🌷还有....Brunch的各式甜、咸口味的pancake了。

Ok, why not make one for breakfast?

Let’s get started. 

此配方是参照了一个叫“奥地利的小胡”的Chef的视频做的。

这款pancake做起来很简单又好吃

用时：约20分钟 （烤箱预热至200度，中下火烤15分钟）

再给它装扮一下，美美地上桌啦😉

早上起来，满屋飘着pancake甜甜的味道，还有咖啡☕️的香气……幸福感油然而生😌
用料：
60克普通面粉
240毫升牛奶🥛
5毫升香草精
15克糖
1克盐
2个鸡蛋🥚
20克（不要和上面其他材料混合噢）黄油🧈
装饰食材：
适量糖粉
适量巧克力酱
适量蓝莓酱
几颗蓝莓
几颗草莓🍓
做法：
把除黄油外，其他食材都放进盆中：牛奶、面粉、鸡蛋、糖、盐，香草精，倒入盆中
用电动搅拌器搅拌均匀（请忽略视频里的黄油。视频里我放了黄油，是因为自己喜欢黄油的味道，所以在里面也加了😅，其实不加口感也很好，而且更健康）
配料表上黄油的作用是刷盘子用的😆（在预热烤箱至200度的时候，我提前把九寸pizza盘先放进烤箱里一起加热了，目的是让盘子热了之后，拿出来后，把黄油放上面，黄油就会慢慢化开。此步骤是为了增加pancake的香气的同时，可以防止面糊沾盘，所以记住除了盘子里要抹上黄油，还有盘子壁也要抹匀哦）抹好黄油后，把混合好的面糊倒入pizza烤盘，烤箱预热至200度，烤15分钟即可。
装饰食材：巧克力酱、蓝莓酱、糖霜。还有一些洗净的草莓🍓、蓝莓（如果家里有冰淇淋，在上面配上一个或两个冰淇淋球也很不错哦，最重要的是一定要配上水果。因为淋上巧克力酱、撒了糖分的pancake会很甜，配上了水果一起吃，就不会太腻了。）
装饰好后，上面加一点绿色，让整个pancake看起来更fresh～
最爱摆盘了，一拿到食材，我的各种idea就不停地冒出来，好喜欢这种感觉。每天都有点小创意，为生活增添一份小美好😌 开吃咯～
渣海椒炒彭水三香
重庆有很多区县，每个区县的特色小吃都不一样，2011年公司组织去彭水阿依河漂流，我被另外一条船撞到水里胡乱挣扎从此更怕水，现在回想起来，居然还想着幸好彭水的美食抚慰了我那颗受伤的心。


彭水三香，你也可以理解成红苕粉+猪肉，比梅林午餐肉更带粉的口感，可蒸可煎可炒，我一般就是用彭水渣海椒炒彭水三香，再甩点花椒和蒜苗，一切都很美好。


下班到家，切几片，炒一盘，快得很。苦逼的上班族下班到家，就追求一个小时内梦做个简单的三菜一汤的饱腹之餐，我说的是我。
用料：
250克彭水三香
1根蒜苗
适量尖椒
适量渣海椒
适量花椒
少量盐
少量鸡精
少量白糖
做法：
备料，我收到的三香和渣海椒就是这个样子的，三香28一斤，就是这么大一坨，渣海椒一包一斤，12。
我其实切了一半都没得。
切片。
尖椒切竖刀，蒜苗切马耳朵，三香切片，渣海椒因为是真空的，倒出来的时候用手捏碎。
锅里放油，油温7-8成热，放尖椒和花椒。
再放渣海椒。
炒香。
倒入三香片片。
翻炒，加盐加鸡精，再加一点白糖。
看看我的刀功，有薄有厚。
多翻炒，注意不要把三香炒太碎了，放蒜苗。
翻炒一下，出锅。
装盘。
其实我把三香炒碎了，好不容易翻出一片完整的。
近看一下。
渣海椒和三香，绝配。
法式西多士 French Toast
本来觉得French toast是很神秘的存在，直到男朋友用10分钟做完才发现原来那么简单！
（分享菜谱和做饭经验的微信号是:iyouyanwei）
用料：
4片面包片
2个鸡蛋
1.5汤匙牛奶
一小块牛油
做法：
打入鸡蛋在碗里，倒入牛奶，搅拌均匀；
把面包片放进碗里，确保两面都占有蛋液，面包片要浸湿；
开中高火热锅，把牛油放进锅里融化；
把面包片放进锅里煎，一面煎2-3分钟，直到两面都是金黄色就好啦。
浇上蜂蜜或糖浆，陪着水果吃，就是很棒的早餐啦！
油醋汁苦菊
爽口，下饭
用料：
2把苦菊
2勺生抽
3勺醋
150克熟牛肉/虾/鸡蛋/熟鸡肉等等
1勺香油
3克盐
1根黄瓜
5个(我没放家里没有了，放了更好看哦)小番茄
做法：
牛肉切片，苦菊切，黄瓜切滚刀块。如果有小番茄，中间一切两半就可以。
撒上醋，香油，盐，生抽，然后搅拌均匀。
开动了，非常爽口。
扇贝高丽菜卷
本道菜用高丽菜卷包好扇贝，更容易烹调。扇贝的鲜美和高丽菜的甘甜融合为一，令人难以忘怀!
用料：
4片高丽菜叶
适量盐
4个扇贝贝柱
60克培根
8个蘑菇
适量奶油
2大匙白酒
少许胡椒
250克蕃茄
50毫升橄榄油
2个栉小洋葱
2片瓜
2根甜豌豆
2枝油菜花
适量沙拉油
少许巴西里末
适量细香葱
做法：
准备一锅沸腾的盐水，放入高丽菜叶快速煮一下，捞出放入冷水泡一下。
扇贝贝柱、蘑菇每个切成4 等分；培根切成细碎。
平底锅烧热，先放入奶油，再加入培根、蘑菇快速炒一下，然后加入扇贝贝柱轻轻地拌炒，以白酒、盐和胡椒调味，再用厨房用纸巾吸干汤汁和水分，完成馅料。
削掉高丽菜叶上较粗硬的梗，然后将2 片高丽菜叶摊平后重叠，撒上些许盐，将做法3 炒好的馅料分成2 等分，分别放在高丽菜叶上，包好卷成一卷。
将包好的高丽菜卷、弄碎的整粒蕃茄倒入锅中，以大火加热，沸腾后改成小火，继续煮约15 分钟，以盐、胡椒调味，再加入橄榄油。
小颗洋葱切成对半。平底锅烧热，倒入些许橄榄油，等油热了放入洋葱、栉瓜快速炒一下，然后放入油菜花、甜豌豆稍微煮一下。
将做法5 盛入盘中，舀入做法6，撒入巴西里末、细香葱装饰即可享用。
满屋飘香的 芝士红肠土豆蒜香酱吐司
最近太多朋友做这个咸香芝士味，天天有人给我说好吃到不行。我用原麦山丘经典蒜香面团配合现在很火的造型做了这款吐司。在计算配方的时候，我就开始流口水，因为经验告诉我这个做出来真的会超级超级好吃。揉面需要欠一点。我beko倍科厨师机K6做的，记录了详细时间可以参考。
令人无法抗拒的吐司。
用料：
见下方
做法：
配方（2个学厨250g金波水立方吐司盒）
主面团
高筋面粉250g；酵母 3g；糖 25g；
盐3g；奶粉10g；鸡蛋 37克；
水100g；牛奶25g；
黄油 37g；
表面蒜香葱馅（混合即可）
青葱/香菜/欧青碎7克 ；黄油25克；蒜泥10克
盐
3克；
黄油不加，其他材料放入厨师机，刚开始的面是没有筋的。
慢慢有了面筋
面团表面光滑了，4档一共7分钟。可以加入黄油。
再揉6分钟。面团再次光滑。
提起厨师机，面团牢牢挂在钩上
检查一下膜
团圆进行一次发酵，28度50分钟，一发比平时做面包欠一点，这样割口会爆开得多一些。
分割收圆
幹开，加上内陷。卷起来。
卷好的样子
喷点水，抹上帕马森芝士粉。放入模具发酵。
放入模具发酵
发酵约8分满，割口
学厨低糖水立方，190度25分钟。烘烤结束后抹上特质蒜香酱。 太太太好吃了。
蒜香酱材料
用这个古老的工具真的很麻烦，最后的香菜还是没有弄碎，弄碎点会好看很多。推荐还是用手持料理棒。
牛奶版驴打滚
用料：
100克糯米粉
120克牛奶
10克白糖
50克黄豆粉
适量红豆沙
做法：
平底不粘锅，小火炒黄豆粉，待有香味儿，颜色变深了即可，放凉待用。
将糯米粉与糖混合，倒入牛奶搅拌成糊状，然后取一盘子，将盘子边刷点食用油，将调制好的牛奶糯米糊倒入盘中。蒸锅隔水中火蒸20分钟。
将一部分炒熟的黄豆粉撒在案板上或者硅胶垫上，蒸好的糯米粉团取出，放在黄豆粉上，然后用擀面杖擀成长方形。
纯手工炒制的红豆沙，铺在擀好的长方形糯米饼上，从一边卷起，卷好后，用刮板切成大小相等的块。
最后摆盘，筛上一些剩余的熟黄豆粉，就完美的完成啦，这是我首次做，就很成功，你也试试吧。
这是我自己炒制的红豆沙，把步骤分享给大家。
首先红豆用水泡一晚上，然后第二天用电压力锅或者电饭锅将红豆煮成图中的样子，我是用电压力锅做的，水没过红豆半个小手指高度就可以。里面放了一块老冰糖。
煮好的红豆倒入破壁机或者料理机，打成泥状，形态如图，平底锅放少许食用油，油温稍热起来就将打好的红豆泥倒入锅中，小火不停的翻炒，大概10多分钟。
随着炒，随着放糖，依自己喜欢的口味和甜度，分次放，炒一会儿后，水份会蒸发，大概成这个样子，再略微翻炒两三分钟。
红豆沙就做好啦！出锅盛入盆中待用。
自己做的放心，没有添加剂，甜度也可根据自己口味，也可以加入少量炼乳调味哦！我第一次做，就很好吃，你也可以成功！
千层猪肉饼
用料：
适量面粉
适量水
适量猪肉馅
适量葱
做法：
取适量面粉装入容器中，加水搅拌，拌至成絮无干面粉，轻轻揉成团（会比较湿），盖上锅盖醒30分钟以上……
接下来就可以拌猪肉馅了，猪肉➕葱，放适量酱油和蚝油，搅拌均匀......备用
此时拿出醒好的面团，在案板上铺好干面粉（因为醒好的面团比较湿，会粘案板）面团放案板上擀开，擀成薄的圆形，中间切一刀（圆形的半径）
把肉铺在3/4的面皮上，1/4的没有肉馅的面皮盖到旁边的肉馅上，以此类推卷完三层.边上按紧，防止肉馅漏出来。用擀面杖把饼擀开，擀成平底锅差不多大小
锅中倒少量油，双手托住面饼放入锅中，盖上锅盖煎制金黄，未煎的一面刷上油，翻面继续煎制金黄，就可以出锅了……切好摆盘，外脆里嫩....
面包 | 小黄米面包
成功率非常高的一款小面包
中间夹肉饼蔬菜就是一款小汉堡了
也可以直接抹果酱吃
单吃面包也很不错
小果酱一个人可以吃2个
做快手早餐必备哈
温度：200° 13min
分量：10个45克每个
用料：
250克高筋面粉
15克细砂糖
3克盐
155-160克水
3克酵母粉
15克亚麻籽油/橄榄油/玉米油
20克炒熟泡软的小黄米
适量黄油（软化后挤在割口上用）
做法：
1、	高筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉放入盆中混合均匀，加入水和亚麻籽油用筷子搅拌至无干粉；
2、	将面团放着案板上揉成光滑的面团；
3、	加入炒香之后用水泡软且沥干的小黄米揉均匀，牙口好的直接用炒香的小黄米就可以了；
4、	揉好后的面团的样子；
4、	揉好后的面团的样子；
5、	面团放入可以密闭的容器，压压扁，室温发酵40-60分钟；看温度而定，温度低发酵久一点，温度高40分钟就差不多了；
6、	放入冰箱冷藏12-18小时低温发酵，使做出来的面包口感更好；
7、	取出冷藏好的面团，体积比原先变大很多，室温回温40-60分钟；
8、	将面团放到撒了少许面粉的案板上轻轻排气，后分割成45克每个的小球（10个），整形成为小圆球状，收口朝下放入烤盘中，盖上保鲜膜放在35°-40°的环境中进行二次发酵；
9、	等面团2倍大时，撒上一些高筋面粉，用锋利的刀片割口，放上一小块长条形黄油在割口上；
10、	送入预热200°的烤箱13分钟即可。
柠檬薄荷鸡丝🍋
用料：
几片薄荷
1个柠檬
少许橄榄油
少许盐
少许白糖
少许芝麻香油
少许拌面酱
几片姜
做法：
1⃣️柠檬1个、薄荷少许（没有可以不用）、鸡胸肉1个、姜几片。
2⃣️薄荷撒盐泡一下。
3⃣️冷水下锅煮熟，冷却备用。
4⃣️柠檬切半个，另外半个挤汁，薄荷捞出沥干备用。
5⃣️这一步为什么有土豆？我是突发奇想，觉得鸡胸太单调了，家里正好还有一个土豆君，顺便一起做进去了，总之按自己喜好选择多样化，可以萝卜丝也可以是黑木耳。
6⃣️鸡胸冷却后撕成丝。
7⃣️这里面有：橄榄油、香油1勺，白糖、盐、醋半小勺。
8⃣️搅拌均匀冷藏半天即可食用。
9⃣️秋葵拿来点缀顺便吃了它…上面一小坨是什么？是拌面酱，喜欢吃辣可以添加辣味，不吃辣就不加，我能接受加点点调味，凉拌黄瓜、凉拌木耳等都会加少许。
🔟来一个调料图，辣椒油什么的都可以。
炖排骨
给关爱的人做也是给自己的锻炼～
用料：
500g猪排
5g生姜
一根葱白
5g蒜
6个干辣椒
5g大香
2-3片桂皮
按个人口味不同盐
按个人口味不同酱油
10g料酒
做法：
将猪排清洗干净，沥干备用
锅里倒油少许，将生姜，蒜，葱，花椒放入，出味
将备好的猪排下锅，倒入料酒，翻炒一会儿，加500g水
将大香，桂皮，干辣椒放入，倒入酱油，放盐
等待猪排炖熟大火收汁即可
酥炸肉的做法
鸡肉一直都是我最喜欢的肉类之一。那么怎么把鸡肉做成各种各样的美食，就是个不小的难题了，今天为大家带来这道鸡胸肉的做法，不需要复炸，口感酥脆不油腻！

调制面糊时，会觉得很难搅拌，所以要有一点耐心，可以直接用手，筷子都可以，只要没有干粉就可以了，不要加太多的水，搅拌顺滑后加入油，就轻松多了，顺时针搅拌。
用料：
3克盐
3克白砂糖
1块鸡胸肉
60克红薯淀粉
30克面粉
10克泡打粉
1勺料酒
5克胡椒粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量玉米油
做法：
可惜没有音效，哈哈
准备鸡胸肉洗净备用
切成条状
加入盐
料酒
胡椒粉白糖，腌制一个小时
面粉和红薯淀粉泡打粉混合加入清水搅拌
搅拌至顺滑后加入一点食用油
把腌制好的肉条和面糊搅拌抓匀
油温5成热，全程小火
下入裹好的肉条炸至，炸时不要随意动，会自己浮上来的，定型后在翻
炸至金黄后捞出控油
撒上辣椒粉
也可以用烧烤料代替
尖椒炒鸡皮
用料：
2个尖椒
半斤熟鸡皮
四分之一勺盐
适量生抽
四分之一勺鸡粉
适量料酒
做法：
熟鸡皮切小块或者切条，尖椒洗净后右手摆成合适大小的块备用
锅中倒入少许油烧热加入尖椒翻炒
加入料酒生抽继续翻炒，待尖椒表面变色，倒入鸡皮，加少许盐翻炒几下关火
加少量鸡粉搅拌均匀出锅装盘
阜阳咸麻糊
家乡小吃就是异乡人的情怀
用料：
海带
豆皮
花生米
芝麻
面粉
糯米粉
红薯淀粉
葱姜
做法：
面粉揉成团醒10分钟
放入水里洗成面筋，水变清就洗好了
洗好的面筋放点酵母粉上锅蒸20分钟
海带，豆皮，花生米放入锅中炒一会
然后加水煮开
糯米粉和红薯淀粉混合加水调成面水，糯米粉比红薯粉少一点即可，加入锅中搅拌，切记这一步开始小火，然后慢慢煮15分钟，加入盐，生抽调味
最后放入葱花，生姜再煮两分钟即可，根据个人洗好放入胡椒粉。我家儿子小，所以我没放胡椒粉。
黑咖啡墨西哥面包
家里剩了些小香薯🍠，黑咖啡，还有干果，都说没食欲，都剩着...怎么办？🤔，凑合凑合做了这个墨西哥面包，嘿，好吃！热销！清场！
       话说现在下厨房单想传作品实在是找不着地儿了，自己建个菜谱传自己做的面包🍞吧。
用料：
种面团：
100克高筋面粉
1个（中等）鸡蛋
60克牛奶🥛
2克酵母
主面团
160克高筋面粉
115克蒸熟的红薯泥🍠
35克糖
3克盐🧂
15克奶粉
20克黄油
咖啡墨西哥酱：
无盐黄油：40克
糖粉：40克
鸡蛋液：40克
低筋面粉：40克
黑咖啡粉：4克
做法：
种面团制作：材料混合均匀后，盖保鲜膜发酵至2-3倍大。也可以冰箱冷藏过夜发酵。然后将种面团+主面团中除黄油外所有材料揉至光滑，再加入黄油揉至完全阶段
一发至二倍大后分割成六份滚圆。然后放烤盘上温度35度，湿度80%。二发。
二发快结束时制作墨西哥咖啡酱：先室温软化黄油，加入糖粉。搅拌均匀后分次加入蛋液，完全融合后塞入低粉，咖啡粉。混合搅拌均匀装入裱花袋备用
烤箱预热185度。二发结束的面包上挤上墨西哥酱。2/3即可。不用太满。
放点杏仁核桃腰果花生碎会更更香！
185度20分钟左右出炉。放凉后外面酥脆里面软绵绵口感。单吃表皮像酥脆的饼干......
美味儿
成品😊
咋还有，图传多了……🤨
Q弹兔子布丁（奶冻）
用料：
牛奶
吉利丁粉
做法：
两瓶纯牛奶250ml*2三包吉利丁粉10g*3
吉利丁粉加入一部分牛奶，隔水融化
将融化后的吉利丁粉牛奶液倒入剩余牛奶中，搅拌均匀，再过滤一下
倒入兔子🐰模具中，旁边颜色深一点的是旺仔牛奶，因为两瓶牛奶不够用了，又加了一瓶旺仔牛奶和一包吉利丁粉，然后放入冰箱冷藏至冻住
屁屁Q弹的抖音兔子布丁，真的很Q很弹哦😋
性感的大屁股
可爱的小兔兔，都不忍心吃了
兔子的眼睛、嘴巴、耳朵的颜色，是用红色巧克力豆豆，加点水溶解出色素后，给上的色
鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。
😋
烤鱼
隔三差五总喜欢做一条鱼，有时候对吃倒不是特别期待，只是喜欢做的过程中细细碎碎的小快乐。
用料：
一条草鱼
一个土豆
小半张豆皮（千张）
少许蒜苔
一个洋葱
小半个包菜
6瓣蒜
几片姜
几段葱
适量盐
适量料酒
1个八角
10粒花椒
适量郫县辣豆瓣
适量豆豉
适量李锦记豆豉香辣酱
适量生抽
适量糖
适量耗油
适量现磨花椒粉
做法：
草鱼一条，收拾干净，从中间切成两片，我这条鱼太大，所以鱼头去掉了没用，鱼身切斜刀，加葱、姜、料酒腌制备用。
配菜可以随便选自己喜欢的，白菜、豆皮、土豆、包菜、洋葱，总之自己喜欢的就行了，我通常家里有什么菜就切一些，这次家里剩了些蒜苔，我一并切了放进去，也好吃的。
锅中放油，八角一个，花椒十粒爆香捞出，把鱼皮向下煎一下，一定不要急着翻面，以免弄破鱼皮。鱼皮煎出焦面后关火备用。
用3中剩的油炒香葱姜蒜，加郫县辣豆瓣、豆豉（如果有李锦记的豆豉香辣酱就也加一点，味道会更好）炒香。然后下配菜（熟的慢的早放，熟的快的晚放），添水至没过配菜后加适量生抽、糖、耗油调味，煮至八成熟备用。
烤箱200度预热，将二分之一的配菜在烤盘中铺一层，再把鱼皮向上放入烤盘，放入剩余的配菜，把浇下去，烤二十到三十分钟。烤好后，撒上一些现磨的花椒粉，用滚油一浇就可以开吃了。
东北土鸡炖东北野生蘑菇
用料：
适量盐
8片姜
5瓣蒜
适量葱
适量花椒
适量料酒
适量老抽
适量鸡精
适量桂皮
半只土鸡
约三两野生蘑菇
适量八角
做法：
把土鸡放在锅里炖一个小时待肉烂了放材料。
最后把洗好的蘑菇放进锅里和鸡一起大火炖半个小时。最后香喷喷的土鸡炖野生蘑菇就出锅了。超级好吃
蒸黑米糕
每到这个季节是很容易上火的，为了营养均衡改变一下做法这次用蒸，蒸黑米糕。黑米营养丰富，有健脾补肾补血养颜明目养肝等功效。经常食用益处多多。一般大家就是用黑米来熬粥，今天我就用黑米来做成米糕，软软的不仅有黑米独有的香味更有奶香味。
用料：
克黑米150
牛奶50克
鸡蛋3个
细砂糖40克
蔓越莓干40克
做法：
准备黑米150克。
淘洗干净，寖泡一夜。
已经泡好一夜的黑米，没有之前哪么硬，这更有利于料理机打碎。由于黑米含有很高的花青素所以呈深紫色。
泡好的黑米沥干水分，用料理机分两次打碎成粉。
第一次打好不是很细，过筛好再打一次。
打好的黑米粉一定要用筛子过两次次，这样做出来的米糕会很柔软细腻的。
黑米粉过筛以后很细腻的。
三个鸡蛋，蛋黄和蛋清做分离。
鸡蛋黄，牛奶，细白砂糖30克，过筛后的黑米粉混合均匀。
蛋清加10克细白砂糖做硬性打发。
蛋白打发
一直要打到提起来有倒三角，而且纹路不会消失，说明打发成功。
打发的蛋白和混合好的黑米糊再次混合均匀。
混合好一定还要在桌子上震出气泡，以免蒸出来又气泡会变高。
混合好的黑米糊倒入蛋糕模具，蛋糕模具最好提前抹一层油，防止蒸好以后粘上。
水开后上锅蒸20分钟，时间到了不要急于打开锅盖，等两分钟，以免米糕回缩。
蒸好，切成块可以享受美食啦！
口感真的很好，软软的很细腻，既有黑米的香味更是奶香味十足喔！
自己做最关键就是不会加入任何的添加剂，一样也是香甜美味而且还很健康。制作方便值得一试喔！
白灼西兰花
用料：
西兰花
蒸鱼豉油
大蒜子
干红辣椒
油
做法：
西兰花摘小朵，放入沸水中汆烫熟，捞出来沥干水分。放在盘里。
大蒜子拍碎，干红辣椒切小段，放在汆熟的西兰花上。
锅里放油烧至七成热，浇在西兰花上，淋上蒸鱼豉油即可。
香菇粉 辅食调味8月➕
在家给孩子做过虾皮粉和海苔粉 这次尝试一下香菇粉 很成功 分享给大家 放在辅食中可以提鲜 烤的时候就已经满屋飘香了😋烤好后脆脆的 宝宝拿着吃了好几片
用料：
六朵香菇
烤箱或烘干机
研磨机
做法：
香菇去蒂 洗干净
切成薄厚均匀的薄片 尽量薄一点 烤时可以节省时间
烤盘放上烘培纸 码放好 烤箱100到120度80分钟 60分钟左右可以看一下 有的可能会先干 （烤好后的望拍图了 下次补上）没有烤箱烘干机也行 
放入研磨机打碎（烤完也可以直接吃哦 我家宝宝吃了好几片😄）
过筛
我这是六个香菇的量 放了两个烤盘 
装入容器中 每次放一点 常温10天左右就吃完了
宝宝的健康 妈妈守护💪
红烧土豆萝卜牛腩
要把厨艺好好锻炼✌
用料：
两个手掌大牛肉
1根胡萝卜
3个土豆
多片姜
4个八角
小半根葱
少许盐
多勺生抽
多勺老抽
多勺料酒
少许桂皮
两个辣椒
1个洋葱
大半头大蒜
1个番茄
一小把花椒
少许白糖
少许冰糖
做法：
牛腩解冻洗净 用生抽 老抽 料酒 大葱 八角 姜片腌制一小时 生抽老抽料酒用料至上色 三者均等
番茄 洋葱 土豆大蒜 大葱 辣椒 整理好备用
正常量的油 油热后 放花椒粒炒香 花椒粒撇出
加辣椒 大蒜 胡椒粉 姜片翻炒出香味后 将腌肉用的所有料挑出倒净后 将牛腩放油锅中翻炒至无血色偏淡褐色 加少许冰糖翻炒（调色用）
放入洋葱 番茄 辣椒 继续翻炒 加老抽 少许白糖 桂皮 翻炒 加水 水量不要没过牛腩 将番茄捣碎 （出汁）（最后番茄洋葱都会软化 几近无形 味道也进入牛腩中 ）
15分钟后 加盐 加土豆和胡萝卜 加水没过菜和肉 大火开后 加盖中小火20分钟 具体时间根据肉质决定 自己掌握 快熟时 开盖 到自己满意的t汤汁浓度即可
美味
韩式海带高汤火锅【葱伴侣ONLY酱版】
寒冷的季节，三五好友相聚，火锅似乎永远是聚会菜单里的No.1，腾腾炉火架起暖融融的火锅，食材在锅内上下翻滚。觥筹交错间，一边你来我往的侃着大山，一边捞起一筷子冒着热气的肥牛，溜下肚去，十分慰贴。
这次我用了葱伴侣6月香辣椒酱来制作一款具有韩式风味的锅底，这款辣椒酱口味正宗、鲜甜微辣，一直是我家餐桌上韩式辣椒酱的第一选择。
以辣椒酱为基础，冲入用海带、干虾和洋葱熬制的高汤中，形成了独特的韩式风味锅底，汤浓味美，咸鲜微辣，加入自己喜欢的蔬菜、肉类和鸡蛋，在加上一些韩国年糕条，营养丰富，连主食都有了，快来一起享受暖冬美味吧！
用料：
#锅底原料
70克葱伴侣6月香辣椒酱
20克干海带
10克干虾仁
60克洋葱
15克油
10克盐
5克糖
1.5L水
#火锅食材
适量肥牛片
适量午餐肉
适量香菇
适量金针菇
适量菠菜
适量娃娃菜
适量土豆
适量韩国年糕条
1颗鸡蛋
做法：
干海带洗净，无需浸泡，沥掉水份，剪成大块备用。
干虾仁洗净，大葱切段，洋葱切丝，备用。
锅内加入食用油，依次放入葱段、洋葱和干虾仁，翻炒出香味。
加入1.5升清水，煮开。
加入海带，继续煮10分钟。
出锅前加入葱伴侣6月香辣椒酱，搅拌至完全溶解。
加入盐、糖调味。
煮好的汤底过滤掉固体，只留高汤，备用。
上一步煮好的海带不要浪费，夹出来铺在锅底。
将所有涮锅的食材码放入锅内，倒入适量的高汤，高汤无需没过食材，因为煮火锅的时候蔬菜还会释放水份的。
最后打入一颗鸡蛋，开始煮火锅吧~
猪肉丁油菜鸡蛋炒饭
以最美味的方式解决剩米饭
用料：
适量米饭一人份一小碗
克鸡蛋一只
克猪肉25克
油菜二棵
做法：
鸡蛋炒好待用。
肉丁切好放点花椒粉和盐待用。
油菜洗净切丁待用。
小葱洗净切丁待用
热锅凉油，八成油温放入肉丁，炒到微焦滴几滴老抽。翻炒均匀后放入米饭。待米饭炒开后放入油菜小葱一起翻炒。
翻炒均匀后，最后放入炒好的鸡蛋。放一点盐和调味料出锅。
金针牛肉卷
用料：
100克牛肉
50克金针菇
2克姜末
5ML酱油
5ML料酒
2克黑胡椒粉
适量盐
做法：
将牛肉切成薄片
牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟
金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀
腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇
将牛肉片卷起，将金针菇包住
用牙签固定住
平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎
煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即可