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泡脚凤爪
写给薰儿妹妹的《泡椒凤爪》在图书馆看了一本《四川泡菜》的书，你说泡菜很简单吧？居然可以让作者写成一本厚厚的书，可见里面的学问也真不少。作者说做泡菜得用川盐（不能用海盐），还哪个地名的井水，什么品牌的泡菜坛子，而且里面要放鱼一起泡，用头一次的泡菜水帮助发酵。。我一看这要哪样我都没有呢。赶紧把书放下。。找个最简单的方法来做得了。
用料：
两瓶泡椒
500克凤爪
450克小红椒
2大匙普通食用盐
1000ml清水
100ml二锅头酒
4颗八角
20颗花椒
1大匙砂糖
做法：
干净无水无油的大玻璃瓶2个 （最好用泡菜坛子）
小红椒洗净，放阴凉的地方晾一晚上至水份全干。   将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色，放凉备用。   将盐和清水在锅内煮成开水，放至完全凉透。   取两干净玻璃瓶分别将红椒，八角，花椒，凉盐水   倒入。倒至7分满即可。再加入高度白酒
在瓶口盖上一张保鲜膜，再拧紧瓶盖放室温（25度）  发酵12天
凤爪剪去脚趾，锅内放冷水，姜片，将凤爪煮至熟  基本上水开即可
将煮熟的凤爪沥净水，放至完全无水份
将凤爪，少量白糖放入泡椒瓶内。拧紧盖放入冰箱冷藏2天  即可食用
溏心蛋
喜欢吃
用料：
5-6个鸡蛋
30ml味淋
60ml普通酱油（李锦记薄盐酱油）
60ml水
两小颗冰糖
一小把木鱼花
做法：
中等鸡蛋 常温鸡蛋 冷水下锅 开火大概中火计时煮7分钟（流心状态）实际上要看鸡蛋大小  煮熟后捞出来泡冰水里  水一定要够冰 蛋一定要完全冷却 不然剥起来坑坑洼洼 超级难剥！
把煮好的鸡蛋放到冰水里冷却 把剩下材料倒到小锅子煮沸汤 然后过滤掉木鱼花  然后放在一边自然冷却！
剥蛋的时候要小心 因为中间没熟超级软啊 剥坏了就要自己吃掉了（嗝）
剥完后的蛋 放进酱汁里 这样子放 比较省汤汁 也可以让汤汁完全触碰到鸡蛋 放冰箱一晚就能吃啦 
幸福
这个是比较熟的了。大概煮七分钟关火焖一分钟
鸡蛋大小 时间长短都会影响熟度 其实还是建议七分钟的时候 关火！ 捞一颗出来直接切开 看看状态 如果太流心 就让剩下的蛋在锅里多焖一到两分钟（不要开火！盖盖子焖）
鱼香茭白丝
现在是茭白的季节，口感鲜嫩，营养丰富。我喜欢用来煮面条，炒蛋，或者和肉丝豆干一起炒。今天换一种做法，来个鱼香茭白丝。
用料：
3根茭白
随意朵香菇
1个青椒
1个红椒
几瓣大蒜
调料：
白糖，生粉，料酒，醋，生抽，喜欢辣的加一勺辣酱
做法：
香菇提前泡发好，泡香菇的水不要倒掉，后面有用。把茭白，香菇，青椒和红椒切丝。大蒜切碎。
准备好鱼香汁：在碗中加一勺糖，一勺生粉，一点点的料酒，满满的一勺香醋，一勺生抽，最后加几勺刚才泡香菇的水，搅拌均匀。喜欢辣的加一勺辣酱。
锅烧热，倒油，爆香大蒜。
加入茭白丝和香菇翻炒。
等香菇的香味出来，加入青椒红椒丝继续翻炒片刻，然后加入鱼香汁，翻炒均匀收汁。
出锅，色泽是不是很好看。酸甜香辣，好下饭的。
酸辣粉
制作方法
准备：10 分钟	 | 制作：15 分钟
用料：
少许熟花生仁
100克红薯粉
20粒黄豆
3瓣蒜
1大片姜
少许香菜
少许葱花
2茶勺辣椒
2克糖
2克盐
1茶勺酱油
2茶勺陈醋
半茶勺花椒油
1克鸡粉
少许植物油
做法：
红薯粉放到温水中泡软。大蒜切碎放入温水中浸泡制作蒜水；姜切碎放入温水中制作姜水。
取一个微波炉专用的平底小碟刷上一层油。放入清洗干净的黄豆，把黄豆也刷上油。处理好的黄豆放入微波炉中高火2分钟，有油炸口感的黄豆就做好了。
熟花生用擀面杖碾碎备用。把泡软的红薯粉放入开水中烫软。将烫软后的红薯粉放入冷水过一下，这一步很重要，可以去掉红薯粉的异味，口感更好。
然后再把红薯粉放到开水中烫一下。最后再过一下凉水。
将处理好的红薯粉放到小碗中。放入蒜水和姜水，剩下的蒜碎和姜碎不要放入。调入盐、糖、花椒油、酱油、陈醋、辣椒油。鸡粉放入开水中冲开，如果用鸡汤代替更好。将调好的鸡粉水倒在酸辣粉上。
最后放入葱花、香菜、花生碎，处理好的黄豆，吃的时候拌匀就做好了。
家常泡菜
属于家的味道，跟着家里长辈学习的做法。因为不喜甜，所以我的泡菜主打酸辣口味。做法简单易学，夏日用来配白粥杠杠滴棒！
用料：
适量开水
6勺盐
一个蒜头
一块生姜
适量辣椒
一个白萝卜
半根黄瓜
适量豇豆
做法：
用开水将器皿杀菌消毒，然后自然风干。
烧一壶开水，然后往玻璃罐里撒5-6勺盐，将开水倒入罐中，待盐水自然冷却。
生姜切片、大蒜拨瓣、辣椒切片、萝卜等泡菜物料切片。
将全部食材倒入冷却好的盐水中、盖上盖子密封。
新的泡水需要泡一周才会出味，萝卜黄瓜豇豆大白菜都可以用来做泡菜。
祖传稀卤面
稀卤面是外婆在世的时候教我的做的，现在每次做的时候就会想起她，那是一种永远也忘不了的味道。
用料：
面条 :400g 
猪肉末 :100g 
碎米芽菜:1包
鸡蛋:2个
烟熏笋子:100g 
食用油：100g
红薯淀粉：50g 
盐：适量
老抽：适量
鸡精：适量
姜：适量
葱花：适量
做法：
准备好食材：烟熏笋子切碎粒、姜切碎粒备用
起油锅，油温升高后加入猪肉末和姜粒煸炒，两分钟后依次加入碎米芽菜和笋子，继续炒两分钟。
这时往锅里加热水，至锅的三分之二处，烧开，把红薯淀粉用冷水化开，慢慢沿锅边加入，一边加一边慢慢顺时针搅拌，直至锅中的料汁呈浓稠状。
这时把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌打散，也慢慢沿锅边加入并顺时针搅拌
最后加入适量盐、鸡精调味，这里老抽是增色的作用，让这锅汤汁看起更有食欲（可视喜好添加）
这是做好的汤汁，是不是很有食欲
汤汁做好后，开始下面条，面条煮好捞入碗中，舀入几大勺汤汁，撒上葱花，完成。
最后的成品图，喜欢吃辣椒的可以添加红油辣椒，好吃又好看的稀卤面做好了。我可以吃两碗，一碗白味、一碗红味。
这碗是加了红油辣椒的
超下饭的香菇鸡肉酱
就是很爱吃香菇，买着吃添加剂太多了。自己想着做个好吃又合乎自己口味的香菇酱。分享给大家。希望喜欢的友友可以试试
用料：
12-15朵香菇
1块鸡胸肉
2-3勺，看个人喜好，喜色深可多加半勺老抽
3大勺郫县豆瓣酱
3勺糖
15-20g蚝油
1勺麻油
25g切末葱
5-6瓣切片蒜
18g切丝姜
半碗左右水
做法：
葱姜蒜切好备用
香菇洗好，切丁备用
鸡胸肉洗好切丁备用
起锅，倒油，油热7分放入葱姜蒜末炒香，我用的是猪板油😁，（肥肉自己耗的）普通炒菜食用油就OK👌🏻
爆香后放入鸡胸肉，炒至如上图发白即可
鸡肉发白后到入香菇，继续翻炒。这个步骤香菇会出水，正常，不用捉急，继续炒至水分减少收干就好。
香菇水分基本收干后加入蚝油、豆瓣酱继续翻炒均匀。然后加入适量水、白糖、老抽。继续翻炒至汁粘稠收紧。即可出锅享用😘
拍照技术不好，都是边做边拍，第一次感觉好忙碌😅😅😅希望大家不要嫌弃，有什么不明白的地方可以联系我，我们一起切磋研究😘
猪肉脯
我又来做健康的美食啦
这次是猪肉铺
🐷🐷🐷
用料：
猪肉馅
黑胡椒
料酒
盐
生抽
蚝油
浓蜂蜜水
做法：
猪肉让人搅碎变成馅后
拿回家里面放上料酒一勺
黑胡椒粉少许 盐少许
生抽两勺 蚝油一勺
揉好放冰箱冷藏一小时
准备一张比烤盘大一倍的硅油纸
肉馅拿出来放到对折的硅油纸里
用擀面杖压扁
然后放到烤箱180度十分钟
拿出来 （忘拍照）
拿出来的猪肉铺上用刷子刷上蜂蜜水
蜂蜜水就是一勺蜂蜜一勺水的量
（我弄多了 别学我）
两面都要刷哦 然后继续放烤箱里180度
烤15-20分钟 自己看着点
一般15分钟就足够了呢
好了👌
好吃😋
煎饼果子
早晨醒来，给孩子做份美味简单的早餐。唤醒你的味蕾，迎来美好的一天。宝贝吃过说，谢谢妈妈。这就够了。
用料：
1个煎饼
一些黄瓜丝或生菜（任意）
一根火腿（培根更好）
一些馓子
做法：
在煎饼两面煎熟后，把准备好的食材放好。（火腿或培根先煎一下更香）如果要加酱料，先刷酱料（甜面酱，蕃茄酱都可以），再放食材）
第二个，我把生菜换成黄瓜，更香脆，加了肉松。
配上黎麦粥，早餐大功告成！
芒果椰汁西米露
浓郁的椰香和奶香
充满热带风味
适合炎炎夏日冰箱冷藏之后，来上一小碗，清凉解暑
这是四人份哦～
用料：
100克西米
300克牛奶
200毫升椰浆
45克白砂糖
1个芒果
做法：
将牛奶放入锅中，煮至微沸，再倒出凉一凉
把小西米倒入沸水中煮十五分钟
闷至小西米完全透明，如图
 在滤网筛中用凉水冲洗西米
把西西倒入椰浆中，再放入芒果，完成！
辣炒龙虾尾
个人菜谱，学习做菜中，记录自己受到好评的菜谱
用料：
1斤龙虾尾
适量油
适量葱姜蒜
3-4个干辣椒
1个八角
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1大勺郫县豆瓣
一小勺白糖
半听啤酒
适量淀粉
适量开水
做法：
1.龙虾尾洗净，烧一锅开水，水开后给龙虾尾焯水，捞出沥干
2.葱切小段、姜切丝、蒜压平后切蒜末、干辣椒中间切开去除籽（干辣椒泡入水中，防止炒糊）
3.锅内放适量的油滑锅，然后小火放入“葱姜蒜干辣椒八角”爆香
4.爆香出味道时，倒入龙虾尾，开大火翻炒一下
5.翻炒几下后，加入料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺，郫县豆瓣1大勺，白糖一小勺，然后开大火炒匀（要不停的翻炒，不然容易糊）
6.翻炒均匀后，倒入半听啤酒，适量的开水（让水位没过龙虾尾）大火烧开后转小火，煮10分钟
7.煮龙虾尾期间调一小碗水淀粉，煮够10分钟后，倒入水淀粉，开大火收汁，收汁后完成装盘
黄金芝士脆皮三文鱼
这是一道名副其实的快手菜，也是一道不需要厨艺的新手友好菜。只要你有一个烤箱，或者空气炸锅也行，不需要任何腌制，拌好调料放进炉子一烤就得到一个硬菜了🤩

这也是改变我对三文鱼看法的一道菜。我不喜欢吃三文鱼，刺身我不敢吃，炒的或者煎三文鱼肉质太老，像鸡胸肉。直到去年我在一对美国夫妻家做客的时候吃到了这么做的三文鱼，简直打开了新世界的大门。回家后在下厨房搜索了一下没找到做法，后来某一天pinterest给我推荐了这道菜，我试了一次，果然复制出了当时吃到的味道，所以来这里和大家分享。如果你不爱吃三文鱼，又想摄入三文鱼的营养，不妨试试这道菜吧😘

（p.s. 用空气炸锅的同学需要调低温度或者缩短烘烤时间）
用料：
1块（约300克）三文鱼
4勺面包糠
4勺帕玛森芝士粉
1瓣大蒜
适量海盐
适量现磨黑胡椒
15-20克黄油
做法：
烤箱预热200摄氏度/400华氏度。烤盘铺锡纸或油纸（parchment paper），建议用油纸，锡纸会粘。整块三文鱼放在锡纸或油纸上，带皮的一面朝下。
拿一个碗，加4勺面包糠。（我用的是吃饭的不锈钢勺，当然用量勺也可以，大概一大勺的量）
再加4勺帕玛森芝士粉。芝士粉和面包糠可以多加，但要保持1:1的配比。大蒜1瓣切碎，混合。
再加入少量欧芹碎（parsley），有新鲜欧芹最好，我加的是超市卖的干欧芹粉，也没关系。
再加入适量盐。具体多少看个人口味，可以尝一下咸淡。最好用海盐，我加的是喜马拉雅粉盐。如果是普通食盐就要少加点。
再磨一点黑椒，以上调料拌匀。
融化一小块黄油，微波炉打15秒就可以融化。大概15-20克，三文鱼自带油脂，不需要太多油。如果没有黄油也可以用橄榄油，不过香味逊色一点。融化好的黄油和上一步的调料拌匀，静置1分钟左右，让面包糠把油都吸进去。
接下来把上一步的混合物全部都抹到三文鱼上。可以用手按压一下，尽可能让鱼肉吸住调料。
入烤箱烘烤12-15分钟，如果烤箱有broil模式还可以开broil 2分钟。具体烤多少时间还要看自己的烤箱，12分钟左右可以拿出来看看，表面芝士呈现金黄色，鱼肉变成淡粉色就好了。
是不是超级简单？还可以搭配意面和蔬菜，就是一顿超级营养的午餐（晚餐）啦🥰
芹菜炒鱿鱼🦑
记忆中妈妈炒的这个味道一直在心里，今天按照妈妈之前的烧法试了一下。
用料：
一只鱿鱼
四五六七八根西芹
一个红辣椒🌶️
半根葱
三片姜
三瓣大蒜🧄
一勺料酒
一勺蚝油
做法：
鱿鱼🦑洗净，切条。冷水下锅煮一下。
芹菜也冷水煮开。 放一起备用。
葱姜蒜切好备用。红辣椒🌶️配色的。
用了肥肉熬的油（直接金龙油也可以）葱姜蒜先下锅入味。
依次加入鱿鱼🦑、辣椒🌶️ 、芹菜 爆炒五分钟。
加入盐、料酒、蚝油。 翻炒一下 出锅即可！
万能的口袋饼🔥个个空心‼️想吃什么夹什么
用料：
300克面粉
三克酵母粉
170克清水
30克油酥：面粉
20克玉米油
三克盐
三个馅料：土豆
各半个青红椒
做法：
酵母三克溶于170克水中，加入300克面粉揉成光滑的面团，盖好保鲜膜发酵两倍大。
制作油酥：把30克面粉，20克玉米油，三克食盐放一个碗，搅拌均匀备用。
发酵好的面团平均分成六等分，每份大约79克左右
取一份擀开，边缘薄中间厚，
放适量油酥
像包包子一样包起来。
如图
收口朝下
全部做好盖好保鲜膜。
取一份擀成牛舌状，擀的时候轻轻的，避免把油酥擀破。
不粘锅烧热，放入饼皮，
刷一层油锁住水分。
盖好锅盖。一会就鼓起来了。
翻面，再刷一层油锁住水分。烙至两面金黄即可。
土豆切丝
青红椒切丝
锅里加适量油，加花椒爆香
把花椒捞出，倒入土豆丝
青红椒
加适量盐调味，翻炒均匀出锅。
把饼从中间切开。想吃什么夹什么
儿子百吃不厌
韭菜花炒虾仁
家里每次过节才会专门炒韭菜花，所以每次吃这道菜就有股节气味儿，特开心。

简单的料理系列
用料：
一把韭菜花
170克虾仁
几小块猪油渣
一小勺猪油
适量盐
做法：
平时猪油渣别完全炸透，留着炒菜放一点很香。热锅放入猪油和猪油渣，热了便放入切好的韭菜花翻炒2分钟左右、加一点热开水
虾仁不用提前腌制任何调料，放入已炒出香味的菜中，这时也加入盐，翻炒1-2分钟即可。
萝卜丸子
用料：
一小勺（饭勺）淀粉
适量葱
适量盐
一个鸡蛋
少许姜
少许蚝油
少许鸡精
半根白萝卜
一小把粉条
150克面粉
少许十三香
做法：
粉条提前开水煮熟，捞出剁碎备用，
萝卜擦丝加少许盐搅拌一下，杀杀水分。
把葱、姜切碎备用。
现在把杀好水的萝卜取出，这时候大家可以看到萝卜里面有好多水，把萝卜丝里面的水分挤压出来（可以把干净抹布平摊在案板上，到入萝卜丝拿起四个角轻轻上劲挤出水分，不用挤的特别干，）萝卜丝剁碎备用。
把切好的粉条、萝卜丝、葱、姜放置到合适的盆中加入盐、十三香、蚝油、鸡精搅拌均匀，放置10分钟，
今天做的多打了两个鸡蛋，打入鸡蛋，把所有材料全部倒在一起，搅拌均匀
这是早上打豆浆过滤下来的，倒了太可惜了，也倒进去了，
一定要搅拌均匀，油锅要提前开火🔥烧热，好了！可以开炸了！
炸至金黄捞出，外酥里嫩，好吃！
好吃！
菌子煲鸡汤
秋冬总是干燥，准备一锅营养美味的鸡汤，滋养身体，大大益善。
用料：
1/4只鸡
适量牛肝菌
少许黑木耳
葱姜蒜
一根胡萝卜
适量盐
根据自己想法准备味精、鸡精
适量料酒
做法：
牛肝菌干提早泡发洗净。
黑木耳泡发洗净。
新鲜鸡肉洗净待用。
葱切段，姜切片，独蒜分两半备用。
炒锅烧热，把鸡油、鸡皮炒出点油润锅，下葱姜蒜炒出香味，下鸡块翻炒。
待鸡块炒变色，烹以料酒去腥增香。
将炒过的鸡块放入砂锅中，加入热水烧开。再下入牛肝菌、黑木耳，顺手还放了几块胡萝卜块一起炖煮。
烧开后小火炖煮40分钟左右，开锅，菌香扑鼻。根据个人喜好，加入盐、味精等调味，尽情享用营养美味的鸡汤吧！
特色酸辣酱(夏日开胃)有搅拌机更方便
适合夏天，清新开胃，酸酸辣辣。

加了薄荷和木姜子，清凉更有风味。
用料：
15个朝天辣
2大个西红柿
手掌✋这么大一把薄荷
5根小葱
小撮，大概10多粒干花椒
3勺，不酸就多放点酸辣椒
100克(2两)／不放也可肉沫／肉丝
半茶匙/根据自己口味放木姜子油
自己掌握，我不太懂淀粉，水
适量菜油
适量盐
适量鸡精
做法：
准备好所有材料。

把 2大个西红柿、

15个朝天椒、

5根小葱、

一手掌✋薄荷 、

洗净，

然后全部切碎。

( ↑这一步，有搅拌机的，可以把蔬菜，包括酸辣椒，一并放进去搅碎 )

准备个碗，

把适量 淀粉 和 水 混合，

放在一边备用。
起锅把菜油烧熟，

小火把 1搓 干花椒 放进去慢炸，

到 干花椒 发黄时，

(放肉沫／肉丝，炒到肉微微发干，锅里有肉汁就行)，

把前面切的菜碎全部放进去炒，

加 3勺酸辣椒 ，

开中大火继续翻炒 1、2分钟左右，
炒到西红柿熟透发烂，

观察锅里汤汁够不够，

不够就加点水，

中火熬2、3分钟到汤开始浓时，

尝一下盐味够不够，  (酸辣椒有盐巴)

不够的话再加点盐，

然后加 鸡精、木姜子油，

搅拌均匀，

拿出之前准备的 淀粉水，

倒入锅中搅匀，

(这里 淀粉水 可以分几次倒进去，别把汤搞太浓稠，宁少勿多)

开中大火搅拌翻炒，

汤汁浓稠后关火，

找个碗盛出来。
趁热吃。

吃不完的用碗装好放冰箱，

吃的时候再热一下。

可以蘸白煮蛋、

蔬菜沙拉、

拌粉、

水煮素菜、

做裹卷、

烤土豆之类的。


蘸白煮蛋，酸酸辣辣
木姜子加薄荷真绝了
木姜子油，很便宜，两块钱一小瓶
这种酸辣椒比较酸
南瓜泥蛋糕
刚学的配方，做了三次均成功。记录备用。
用料：
300克南瓜
300克白砂糖
10个鸡蛋
350克普通面粉
250克玉米油
15克泡打粉
做法：
南瓜泥加入糖，用打蛋器打匀。
分次加入鸡蛋，每次加入一个，打匀后，再加下一个。全部鸡蛋加入后，再打一会，打到发白。
加入面粉泡打粉，打匀。
加入油，打匀。
装入20个大号纸杯。入烤箱，140℃，50分钟。
草莓酸奶
很多女生喜欢草莓、也喜欢酸奶，今天我就用这两种简单的材料做几种既漂亮又营养丰富草莓酸奶，不要太美腻哟🍓。
用料：
适量酸奶
适量草莓
适量蜂蜜
适量沙拉酱
做法：
1、草莓杯壁酸奶  
做法是将草莓切薄片先贴在透明的玻璃杯内壁，再倒入酸奶，最后在上面放两片草莓🍓点缀即可，非常适合高颜值的闺蜜聚会👭哦。
2、草莓酸奶碗
将草莓🍓洗净对半切开放入碗中，倒入酸奶即可食用，做法很简单吧😛
3、自制酸奶拌草莓
将草莓🍓洗净切厚片，加入发酵好的酸奶和蜂蜜调味即可食用，
4、草莓沙拉
将草莓🍓洗净切丁，放入碗中，淋入沙拉酱既可。
是不是简单到每一款都能保证在三分钟上桌啊，爱美的女生们👗，学起来吧👏
花肉炒茄子（过油版）
一直很喜欢吃茄子，但是茄子啊🍆，真的是很罪恶的蔬菜！不过油的🍆没有灵魂呀！哈哈哈，来个五花肉炒茄子吧，超级下饭！
用料：
2个茄子
随意五花肉
2勺🥄老抽
2勺🥄生抽
1小小勺🥄糖
5-6瓣蒜瓣
适量葱花
2片姜
适量盐
1大勺🥄（瓷勺）黄豆酱
做法：
最简单的食材搭配出最美味的菜肴...哈哈哈哈哈，上脑了....咳咳...嗯，茄子，削皮，切条/块/滚🔪都可以。
准备适量的五花肉，切片，稍微薄一点好吃，炒王脆脆的口感，搭配茄子软软糯糯....
锅里放油，油温78成热吧，下茄子，收中小火炸一会儿，看着软软的就行了，捞出来控油，可以盘子里垫几张吸油纸，没有的就纸巾就行...
锅里不加油，把五花肉放进去煸，煸一会儿会出油的，然后感觉有点微焦了就把切好的姜蒜末（喜欢吃辣的可以放辣椒粒之类的）倒进去翻炒，这个时候可以加黄豆酱或者豆瓣酱，然后倒进茄子，翻炒，怕干的可以加小半碗水...
撒上葱粒，出锅，超级好吃！下饭啊！我油放多了，哈哈哈，煸出来的猪油我又加了点油，贪心了，不过不影响口感，茄子就要多油才好吃😋
爱心莲肉糕
古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，若要能长生不老，岂不是神奇了。但关于其在养心安神、滋养补虚、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。如《本经》：主补中、养神、益气力。莲肉糕是用莲肉和糯米做成的，适合老幼、久病、产后及身体虚弱者。
用料：
300克（或大米）糯米
20克无心莲子
白糖
适量水
做法：
莲子加适量水泡发洗净，糯米淘洗干净
莲子放在锅中，加适量水，煮熟烂
煮熟的莲子放在案板上，用擀面杖把莲子压碎
莲子碎块和糯米放高压锅中，加适量水蒸25分钟（水超过米一厘米为宜）
在所用磨具内倒入少许香油涂均匀（其实我用的是吃完果冻的外壳）
取适量放置冷却的莲肉糕放入磨具内，填满，用手压平
表面撒少许白糖
模具倒过来，扣在盘子内，上面撒少许白糖即可
牛排套餐
用料：
克主食 牛排意面：牛肉180
克黄油10
适量西兰花
50g意大利面
150g南瓜浓汤：南瓜
60克牛奶：
1勺蜂蜜：
制作方式请参考上厨房里的菜谱蛋挞
做法：
牛排的煎法：平底锅加热至黄油融化
大火转中小火，将牛排放入锅中，煎50s左右，翻一面，再煎50s左右，关火。放入提前准备好的蘑菇黑胡椒酱，出锅！这样牛排就好了！
意面在开水中煮开，10分钟后出锅，撒上意面酱，和牛排放一起，放上过过开水的西兰花做装饰点缀！
南瓜浓汤的制作方式：取500g南瓜，洗干净去皮，然后上锅隔水蒸熟。冷却后，放料理机，加入200g左右牛奶，加一勺蜂蜜，打成糊状，导入碗中，加薄荷叶点缀装饰！
快手早餐：葱花鸡蛋土豆海带丝饼
快手早餐，三倍馅儿，口味秒杀了所有外面的煎饼灌饼！热腾腾香喷喷又营养丰富的快手早餐，配上牛奶或者普洱茶，幸福感爆棚💯
用料：
1包海带丝
1个土豆
1个鸡蛋
少许面粉
几根小葱
1包涪陵榨菜
几粒花椒
做法：
炒土豆丝：土豆切丝冷水浸泡备用；热火冷油，油八分热加入花椒粒炒香，加入土豆丝炒熟加盐起锅。我是早饭前一天晚上就炒好了土豆丝，第二天直接微波炉加热后包入饼中，一个饼用了一半土豆丝。
和面及准备原材料：1. 面粉加水，做成类稍微稠一点的酸奶的湿度，面粉中加盐和很少量鸡精；2. 打蛋；3. 葱切碎并加盐腌制放一边五分钟左右（时间也无所谓）；4. 榨菜丝切成小颗粒，保证口感
摊饼：平底锅抹非常薄的油，或者好的不沾锅不加油。加入面粉，整个饼成型后上面还比较湿润的时候加葱花在上面，再翻面，立即加入鸡蛋液在下一面待基本凝结，第二次翻面，加入土豆丝，榨菜粒和海带丝即可。
简单好味的自制酸奶冰淇淋
孩爸特别挑剔，孩子又特爱吃冰淇淋，正好家里刚做了酸奶，为了健康我这懒人就自已动手啦！😜
真的很好吃哦，材料也简单！
用料：
500克酸奶
400克奶油
100克白糖
做法：
自制酸奶冰箱冷藏一夜备用，状态较浓稠。
干净盆内倒入白糖和动物奶油用电动打蛋器打发至8成发。
打发好的奶油倒入酸奶真翻拌均匀。
用勺子舀入小盒内盖上盖子入冰箱冷冻4小时以上，随吃随取。
可以用果酱或巧克力酱画花纹或拌入水果都可以哈😊
是不是特简单？
窝窝头～～东北版
窝窝头越嚼越香甜，之前参照其他厨友的做了几次，挺好吃的，但是和外卖的还是有些区别的。那天借着买玉米面，刚好向卖家请教，卖家一边说一边好紧张的样子，噢，我不会和你抢生意的啦！搞得我也有些不好意思，居然把最重要的水量忘记问了，还得去问问，脸皮厚点儿，也是一种学习态度，嘿嘿
用料：
500克玉米面
180克豆面
320不要一次放完水
适量桂花糖
做法：
玉米面和豆面混合好，加入水，我的水一部分去和桂花糖混合了，方便溶解。玉米面不是最细那种，在东北做糊涂粥的那种，最细的那种和白面混合发酵蒸效果更好。回头补上图，说着好抽象啊！
拌匀，拌匀。放置10分钟，让玉米面吃下水。水量是可以攥成坨就可以了，新玉米面比陈玉米面吃水少点儿。多少点影响不大。关键是能定型就可以。
四指头并拢，大拇指搭上，形成圆窝状，团窝窝头，感觉局部有小裂就再拢拢。
上蒸锅，上汽后25分钟到30分钟，蒸透蒸熟。
啃吧，啃吧，香甜的味道，终于和外卖一样啦，不对，比外卖好吃，外卖不加桂花糖的。
新西兰花胶冻
绝对零腥味花胶冻，手残党都可以百分百成功的，就连我的老外同事也喜欢吃。
用料：
新西兰花胶
红豆
黑豆
椰浆
水
黑芝麻
做法：
黑芝麻
泡发好的花胶
红豆，不需要泡发
把所以食材放进料理机里
开
蔬菜烤全鸡
烤鸡翅鸡腿一直是娃儿的最爱，感恩节圣诞节一直想做一个烤全鸡应应景，一直拖到现在，刚好杭儿从美国带回了腌鸡肉的佐料，加上新入手的爱锅，马上开工，一道华丽丽的大菜就出炉啦……过节，宴客，即有节日气氛又有很高档次哦……最最重要的是，简单～美味～
用料：
1只（2斤左右）童子鸡
适量腌料（盐、蒜头、香草等）
适量蜂蜜
适量综合果蔬
适量料酒
做法：
鸡洗干净，去头，全身先用料酒抹一次，再用这个腌料按摩全身，放入冰箱冷藏一夜…
预热烤箱，210度，上下火…综合蔬菜（马铃薯、南瓜、洋葱、花菜、玉米、番茄、胡萝卜、柠檬等等，喜欢什么放什么）用盐抓一下、然后淋上一勺橄榄油拌一下，铺在海鲜铸铁锅底部…
把昨天腌制的全鸡拿出来，表面可以涂抹一些椒盐海盐或者黑胡椒粉，全鸡放在蔬菜上面…送入烤箱第二层，20分钟，之后转140度，上下火30分钟，然后再210度上下火15分钟…视上色程度和脆皮程度出炉…
也可以最后20分钟的时候，拿出来刷一次蜂蜜，10分钟后翻过来再刷一次蜂蜜…
出炉…
切块，淋上柠檬汁，趁热享用…底部的蔬菜因为烤制过程中滴落的鸡油变得十分美味…
荠菜馄饨
用料：
猪肉陷
香菇丝
鸡蛋皮
老干妈辣酱
*馄饨皮
面粉
水
*馄饨馅
荠菜
虾仁
姜末
葱末
盐
酱油
色拉油
胡椒粉
花椒粒
香油
*汤料
姜丝
葱花
紫菜
香菜
虾皮
做法：
面加水和成光滑面团。盖上保鲜膜，醒10分钟。
葱姜切末，盖在肉馅上。炒锅放色拉油，烧热后加花椒粒爆香。闭火，取出花椒粒，将油浇在肉馅上。加除香油外所有调料，保持一个方向（顺时针或逆时针，方向不要变）搅至肉馅沙沙作响状态。尝咸淡后加香油。荠菜和虾仁切碎，加到肉馅里继续搅拌均匀为止。
取1/3面团，擀成一张薄面片。越薄越好，形状尽量接近长方形。擀好后先切成宽约5cm 的长条，然后切成如图所示梯形面片。
包法：在梯形面片短边处放上肉馅，冲长边方向卷上两圈，捏住两边，卷过半圈，最终重合捏在一起。
锅中加姜丝，香菇丝，鸡蛋皮煮沸后，下馄饨煮熟。加紫菜和虾皮，加盐调味。碗中放老干妈辣酱，葱花，香菜末，连汤带馄饨等倒入碗中后，撒上胡椒粉即可。
不舍得吃完🔥蒜蓉香肠手撕面包
甜面包吃腻了，来点蒜香咸味面包吧～真的是好吃炸了，一片一片吃起来很方便～

大蒜和黄油经过烘烤散发出的香味和香肠真的太搭了😋

模具为六寸中空圆模～
用料：
#面包体
200克高筋面粉
20克低筋面粉
15克细砂糖
135克牛奶
4克酵母
3克盐
20克黄油
#蒜香酱
15克大蒜
30克黄油
10克橄榄油
30克香肠
适量罗勒叶等香料
#装饰
适量杏仁片
适量椰蓉
适量黄油
做法：
面包材料除黄油外放入面包机中，开启和面模式～
揉至粗膜时加入黄油；继续开启和面模式～
揉至薄膜状态～
26度左右发酵至两倍大，手戳面团不反弹不回缩即可～
大蒜和香肠切碎备用～
黄油隔水融化至液体，加入橄榄油、蒜末、香肠碎、盐和香料（罗勒叶、百里香、葱末等都可以）调匀；盐不要放多了哈，香肠中有盐～
面团发酵好之后擀开成长方形～
蒜泥酱均匀铺满面片～
均匀切开成四小片～
叠起来～
再切成六份～
纵向放入模具中～
放在烤箱中底下热水或者放在发酵箱中发酵～
烤箱预热170度，表面刷黄油，撒一点香葱或罗勒叶；撒杏仁片～
170度25分钟左右即可；撒一点椰蓉装饰一下～
轻轻一碰就散开了，吃起来很方便😋好吃到爆～不舍得吃光哈哈哈😄
猪肉炖粉条子
今天弟弟说想吃猪肉炖粉条，我也有点蒙，我们都只是听说过这道菜，没吃过没做过，今天第一次做，非常成功，分享给大家，做法简单，用料简单。做的时候没有拍照片，第一次传菜单到下厨房，望大家体谅
用料：
400克粉条
一斤猪肉
2片姜
100克大葱
50克生抽
根据自己口味盐
15克料酒
2瓣蒜
20克冰糖
50克甜面酱
做法：
姜切片（3片就够）大葱切段和猪肉直接放冷水里煮。煮到熟透，根据肉块大小。煮熟后捞出切成红烧肉大小（一厘米）
起锅，锅热倒入少量油（大豆油，玉米油，葵花籽油随意），大概20-30克。用筷子试一下，筷子有小气泡放入冰糖，炒糖色，糖色炒好后（冰糖全部融化并出现小泡沫，成琥珀色）下入切好的猪肉，翻炒至每一块猪肉都上了颜色放生抽或者是普通酱油（酱油的量根据自己喜欢的颜色可进行调整），放料酒继续炒，颜色均匀后放水，没过猪肉。
在水开了以后，放50克甜面酱（我这次放了，也不知道当时怎么想的），放完以后提色又提味，小火继续煮。25分钟后放土豆粉，加盐，继续煮到汤汁浓稠，放入蒜末和葱末（随便切点）。收汁出锅
咖喱的快速别样处理ー奶汤牛肉豆腐
多煮的咖喱，这么处理。
用料：
150克牛肉
1盒内酯豆腐
200克牛奶
200克芹菜
1-2个小米椒
做法：
煮咖喱一般都会有多煮的经历，那么剩下的那些热一热再吃太没创意，你先把内含的胡萝卜土豆肉挑出来吃掉，剩下的咖喱汤才有用，因为有动物油，大概率是咖喱块
那么到了第二天，取出一块牛肉，或者质量不太给力不适合煎着吃的调制牛排煎透(正经牛排煎着直接吃，别浪费在咖喱上)，然后分割好
再拿出一盒嫩豆腐，取出泡冰水里分割好备用
接下来是太简单没拍照的步骤环节：
1.小米椒去籽切碎，锅内下微油煸炒出味
2.改小火倒牛奶，和辣椒一起煮开
3.中火下咖喱汤/动物油咖喱块，或者下新鲜咖喱干料/块(搅动！)
4.煮开冒泡，差不多有“咕嘟”的声音时下切好的嫩豆腐块(轻拨！)
5.大概三分钟，下煎好的牛肉(搅动！)
6.再来三分钟，下改刀的芹菜段，等一分钟，开吃
黄金虾球
用料：
6只虾
适量/克面包糠
2个鸡蛋
3勺淀粉
适量/克盐
2个土豆
做法：
用牙签挑出虾线，如图切开，把带有虾头那部分剥壳，尾部那个不用剥。
剥皮的那段虾用刀剁成虾泥，可以用搅拌机打碎。
虾泥和土豆泥搅拌在一起。加入适量盐，可根据个人口味加入胡椒粉辣椒等调味料。（前提把土豆切片蒸熟，弄成土豆泥）
做好调味，把他们揉成圆状的小丸子。
把虾插入土豆虾泥中，做好收口，把他们捏紧捏实，防止炸的时候虾尾容易掉出来。
打1~2个鸡蛋，撇去泡泡，把做好的虾球放进蛋液中，让他们全身淋浴一会。
再均匀的裹上一层面包糠。
热锅，放油，炸至金黄，捞出，控油，开吃。
薄荷柠檬膏
薄荷柠檬膏具有：清热解暑  预防感冒  滋阴润肺  清咽利嗓  化痰止咳  淡斑排毒的功效。
用料：
300克柠檬
适量薄荷
900克冰糖
适量盐
做法：
柠檬表皮用盐搓洗干净，再用环保酵素泡半小时，搞笑，树就用盐水泡。
薄荷提前一晚上用矿泉水冷泡。
泡好的柠檬切小块去籽，加入提前泡好的薄荷水用料理机打成泥。
打好的薄荷柠檬泥倒入锅中，加入冰糖大火烧开后小火熬2小时关火，温度降到40度左右，再大火烧开小火熬2小时关火，重复五五到六次，直到咪高，变成前琥珀色。
熬好的薄柠膏冷却到八十度左右，装入消好毒的玻璃瓶中密封。
没有时间和耐心的朋友，长没有时间或者耐心的小主，请长按二维码。
荠菜冬笋香菇肉包
用料：
4根冬笋
10朵香菇
克荠菜
2块豆腐干
300克猪肉末
适量盐
克糖
6克酵母
500克面粉
做法：
将荠菜过水 拧干 切丁

香菇 冬笋 豆腐干 切丁

刀功差 凑合着看看吧

笋丁沸水里过一过 怕后面蒸不熟

香菇丁油里煸炒出香味
肉糜放葱姜盐糖调味 加少量水 搅上劲 然后加入上面所有的丁 搅拌
加适量盐 香油 素油 糖 

因为加了那么多素菜 怕刚刚肉里的味道不够 

还加了点生抽 

厨师机 出击～！
这是搅拌好以后的样子

可以成团的哟

有一点粘性哒

这样等下吃起来就不会觉得干或者是散开
酵母加温水和一丢丢糖活化一下

苏醒吧！酵母菌～哈哈哈
上面的酵母水加入面团 喜欢甜口的还可以在面粉里加40克左右的糖

揉啊揉 揉到三光就好了

三光是是什么？

自己百度啦
面团盖湿布醒10分钟

然后分成40克左右的小面团

然后再醒10分钟

为了好赶来

你不想醒 你就硬上吧

赶成中间厚四周薄的面皮

今天找到窍门了 比以往赶得都好看
放上多多多的馅儿

只要揉面到位＋醒到位 

可以包很多很多馅儿哒

你要相信你的小包砸
然后就折啊折

把它努力包起来
全部包好后

放在温暖处30分钟

中间别忘了盖湿布

不然硬了别怪我

然后准备蒸了哟
大火把水烧开

放上醒好的包砸

10分钟 计时开始

时间一到就关火开盖

不怕烫的 就可以拿起来吃啦

看我这个就少一个了
看！馅儿多不多？多不多？

保证每口都咬得到馅儿

哈哈

自己做的就是实在
炸知了猴
徐小可爱的后厨
用料：
知了猴
盐
做法：
夏天来了，知了出来了😃
抓来了，要先用盐腌着放冷藏室里，抓来新的也要时不时换水。吃的时候洗净，晾置😝
起油，放锅中炸
再放盐，咸咸的才好吃❗️😋（盐只是在外表，内部的盐只有少许，不用担心很咸）
10min多至金黄👍（没有水的声音基本就OK，焦焦的才好吃❗️）
完成，可以享用了😍焦脆焦脆的
头、大钳子、脚去除掉，如果炸的特别焦也可不去除（蝉皮还是一味药材呢）😝
这是去年炸的😛
汉堡坯
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
45克鸡蛋
25克糖
2克盐
110克水
30克黄油
3克酵母
适量芝麻
做法：
先将鸡蛋液、糖、盐倒入厨师机里，再加入低、高筋面粉、酵母、水。

20分钟揉至扩展阶段，加入黄油再揉揉出手套膜。（照片拍的不理想😊）
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至两倍大，手指戳面团洞不回缩OK！
发酵好的面团取出拍出空气，称重等分为六份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟，再次滚圆放入模具二次发酵，手指轻摁表面可以缓慢回弹，表面喷水，装饰少许白芝麻。
放入预热好的烤箱下层，上下管180度烘烤20分钟。
出炉脱模😜
用来做汉堡、热狗、三明治等等✌
杨梅酒
用料：
杨梅
清酒
冰糖
做法：
杨梅洗净，俺还用淡盐水泡了10分钟，沥干
将杨梅放入可密封的容器，倒入适量冰糖，清酒，盖上盖子。等待一星期左右就行了。因为俺打算喝的时候加冰块，如果第二步冰糖放少了，可以用糖水做冰块，这样就够甜啦
波兰种玉米芝士肠仔包【超级软】
前一天做了 波兰种 扔冰箱  今天想吃肠仔包
麻溜的做起来
波兰种做的面包 很软  老化的也慢
用料：
波兰种：
50克高筋面粉：
50克水
1克酵母
主体面团：
150克高筋面粉：
60克水：
18克鸡蛋液：
30克细砂糖：
2克酵母：
15克黄油：
2克盐：
做法：
波兰种所有材料混合，搅拌均匀，密封放入冰箱冷藏12小时【波兰种看状态，没必要纠结时间，表面有气泡，内里蜂窝状就可以了】
主体面团材料➕波兰种一起 放入厨师机  开一档 混合面团  二挡搅拌面团到能拉出粗膜就可以了  
放入软化的黄油，用手把黄油和面团揉捏一下，开三档或者四档开始揉面，揉到图中状态就可以了【这种小面包要求不像吐司 ，没必要出至多么透明的手套膜】
面团放到容器里，发酵至两倍大
手指蘸面粉，戳个洞，不塌陷就可以了
面团平均分成7份，每份大概52克左右，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好后，把面团擀成椭圆形，卷起，轻轻搓成长条状，两头粘在一起，中间留个香肠的位置【由于自己一个人操作，整形时候忘记拍照了】
全部整好形状放入磨具里，放进烤箱 ，烤箱里放一碗热水，保持烤箱温度在38度左右，面团发到两倍大，记住千万别发过头了，要不然  你把香肠放在面团上 ，面团就憋了，像泄了气的皮球一样，面包也不好看啦‼️
发酵到两倍大，把香肠按在面团上，就是之前给香肠留的中间圆圈的位置。
用刷子轻轻在面团上刷上薄薄一层鸡蛋液，撒上马苏里拉奶酪，放上玉米粒，挤上沙拉酱，番茄酱，最后撒点小葱花就可以了
烤箱180提前预热，记住无论是烤面包还是蛋糕，烤箱要预热到位，要不然，面包的皮会厚，不好吃也不好看啦！放入烤箱中层 170度 20分钟【最后上色情况看你的烤箱决定哦】
超级软噗噗……趁热忍不住咬一口😁
方法二：面团揉好膜后 就可以分成7份  揉圆 盖上保鲜膜  松弛十分钟  再整形 放烤箱里发酵  再放烤肠 挤沙拉酱……【这种是一发  也可以的  一样软】
干锅排骨
李老板评价不难吃，但是老板娘无比喜欢哈哈哈。老板娘就喜欢这种炒干的肉，我们老板喜欢红烧的有肉汁的～以后改进一下，毕竟吃肉大户是我们老板
用料：
500克排骨
500克土豆
2+2勺料酒
2片香叶
2个八角
2片姜
1个洋葱
2瓣蒜
先少放，尝了不够起锅前加盐
能染色排骨就行老抽
4勺蚝油
2勺鸡精
1勺糖
看手感撒孜然，五香粉，花椒粉
6粒干辣椒
做法：
排骨去血水：冷水下锅，煮开，把血泡煮出来，热水洗干净
洗干净的排骨，刚好淹没排骨的水，加料酒，八角，香叶，姜，少量盐，大火水烧开后中火煮20分钟
炒锅烧热，放油，炒土豆（8分熟），炒的还可以加点排骨汤，让土豆快点熟，然后土豆起锅
电磁炉1200，锅里倒一点点油，倒入排骨干煸，加盐，炒到金黄，加入蒜，洋葱，辣椒，炒出香味，把土豆加回去
调味，盐，老抽，蚝油，五香粉，孜然粉，花椒粉，糖，炒10分钟（要根据排骨情况和口味调整），关火，起锅前加鸡精，拌匀出锅
酵头法面包，超柔软
方子来自《面包大师》里的紫薯面包，这里没有用紫薯，有改动。前后发酵4次，对揉面要求不高，缺点是费时，优点是省力！适合手劲小的同学哦～
用料：
酵头部分
66g高粉
65g水
0.6cc（规格1.2cc半勺）酵母
10cc（规格5cc勺两勺）蜂蜜
主面团部分
90g高粉
15cc（规格15cc一大勺）奶粉
1.8cc（规格1.2cc一勺半）酵母
24g水
1.5g盐
8g黄油
刷面用鸡蛋液
做法：
      酵头部分混合，用筷子搅拌成顺滑无颗粒状；

      用刮刀将容器壁上的酵头浆刮干净；

      主面团部分高粉奶粉酵母粉混合均匀后撒在酵头表面，盖保鲜膜发酵1～4h（21度常温发了4h）
        加入剩余材料，将酵头和主面团混合后揉至光滑（刚开始还特别粘手，继续揉很快就会变得光滑漂亮的面团了，酵头法揉面比较轻松）表面抹点油防粘，盖保鲜膜发酵到2倍大，21度室温参考用时1.5h
案板上撒点高粉，将面团倒扣在案板上，轻轻压去空气，最后压成长方形，然后按左，上，右，下的顺序交叉折叠成小方形，按压平，光滑面朝上放到之前的盆中，再次抹油，盖保鲜膜，发酵至2倍大，21度常温参考用时约50min
同样的方式转移到案板上，压成长方形，左边往右折叠超过中线，右边往左折叠超过中线，交叉部分压紧，然后从上往下卷，每卷一圈都往上推并压紧重合的地方，不超过2.5圈，全部折叠后用手轻轻搓长，放入磨具，将两端稍微收一下压在下面，最后一次发酵到2倍大（最后一次发酵我用了烤箱下面烤盘放开水，40min），发好后在表面刷上蛋液
参考：预热190度，烘烤上下管170度，下层25分钟
我根据自己的烤箱调成：预热170度，烘烤上下管160度，下层23分钟（成品上色略不足）
番茄肉沫西芹意面
老大想吃意面，满足她要求👌我这次煮的是三人份的量。
用料：
意面约200克
西芹
瘦肉
番茄 2个
油、盐、酱油、糖、生粉少量
做法：
把意面放入开水锅里煮15分钟（意面包装说明煮7分钟，但是煮到7分钟时，我尝了一下，心还是硬的，吃不下😅），捞起放碟子里。
瘦肉切丁，用油、盐、生粉、糖、酱油捞匀，腌十分钟。待用。
西芹切薄片，过开水煮熟，捞起，沿意面边缘摆盘。
番茄切丁，待用。
热油锅，炒一下腌制过的瘦肉，然后加入番茄丁翻炒，加一点水翻炒至熟（汁太少的话，拌面不好吃）
把煮好的番茄肉丁铺在意面的上面，完成了。
老二说好吃😋吃掉一整盘。
蔓越莓曲奇饼干               【77分享】
蔓越莓饼干是一款烘焙入门饼干🌝无需打发黄油、操作简单、成功率高。酸酸甜甜的蔓越莓饼干口感超棒想想都流口水哈🤤
用料：
140克蔓越莓
250克黄油
170克糖霜
460克低筋面粉
2个鸡蛋
25克淡奶油
做法：
准备好全部材料，蔓越莓切碎，鸡蛋打散，面粉和糖霜分别过筛备用。
室温软化至黄油可以轻易戳个洞。
将室温软化好的黄油加入过筛好的糖霜用刮刀把它们混合均匀(无需打发)
搅拌匀的黄油糖霜如图。
全蛋液分三次加入搅拌均匀（记得每次等蛋液和黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离）
蛋液加完后继续加入淡奶油搅拌均匀如图。
搅拌好的黄油加入过筛好的低筋面粉。
用刮刀把它们搅拌均匀至没有干粉就可以（不要过度搅拌以免起筋饼干就不酥脆了）
倒入切碎的蔓越莓。
用手混合拌匀（这里我会戴上手套混合均匀）
油纸包着面团放入U型饼干模塑型放冰箱冷冻1小时（面团一定要压紧实）没饼干模可以用手塑型。
取出冻硬的面团用刀切成每片8毫米薄片。
切好的饼干整齐摆在铺好油纸的烤盘中，每块饼干之间一定要留有空隙，否则饼干烘烤过程膨胀黏一起就不好看了。
烤箱上下火180度预热10分钟，中层烤20分钟（每个烤箱都有它的脾气，第一次最好守在旁边观察，烤至表面微黄即可）
刚烤好的饼干是软的，冷却后会变硬。烤好的饼干移至铺好油纸的烤网上放凉。
晾凉的饼干装入饼干袋。
用封口机封好即可。
这样保存的饼干防潮更好，外出携带更方便。
咸味奶酪辫子面包
方子使用一个三能金盘，刚好烤三条辫子面包。
用料：
500g高粉
5g酵母
60g细砂糖
150g奶油奶酪
220g牛奶
1个鸡蛋
50g黄油
8g盐
做法：
奶油奶酪加入一半牛奶和糖隔热水拌成糊，再加入另一半牛奶和糖拌匀，冷却。加入除黄油和盐外的材料，揉成光滑的面团
再加入黄油和盐，揉成勉强拉出膜的光滑面团
盖上保鲜膜，室温发至两倍大（天冷就放烤箱里再放进去一杯热水）
面团分成九等份，搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟
擀成牛舌状，长边卷起，搓成长条
辫成辫子，头尾收压在下面，以免烤制过程中散开
放到烤盘上，盖上保鲜膜，放进烤箱发至两倍大（天冷可放上一杯热水）
刷上蛋液，撒葱花，肉松，挤上沙拉酱
烤箱预热180度，放在倒二层24分钟（怕颜色过深可盖锡纸或烤盘）
北派红烧黄花鱼（咸鲜）
从小我妈做鱼都是这个味道，只是小时候常吃的鲤鱼如今已经好多年没上过桌了~
这种方法做冰鲜的带鱼、黄花鱼、平鱼都非常好吃！
用料：
适量（煎鱼用）油
1条黄花鱼
半根葱
3片姜
半头蒜
一碗炖鱼汁（方法在步骤二）
做法：
蒜得稍微多点！我一般吃鱼前尝一下蒜就知道这鱼今天做得好不好了~
炖鱼汁比例:
老抽（2勺）生抽（4勺）醋（3勺）白糖（4勺）盐（1-2勺，需要尝着放）花椒（2勺，一定要多放）大料（1个）辣椒（3个）
拌好了尝尝，感觉缺什么可以再放点。
鱼双面小火煎一下，然后把炖鱼汁和葱姜蒜一起倒入锅中。
然后倒水，不用全漠过鱼，如图就可以。
大火烧开后转小火盖盖炖15分钟。
到时翻面再炖5-10分钟。
这时可以尝尝味道，没问题就可以大火收汁了，有问题这时可以补救。
我这个差不多收了七八分钟~
准备出锅！满屋香气！
红烧鱼出锅！
从小跟我妈学的，第二天凉鱼配汤泡饭~
优秀的红烧鱼凉着吃绝不会腥~最爱这个冻！配汤泡饭最好的咸菜！
祝开心！
圣诞老人梦幻冰淇淋蛋糕
本周末将迎来圣诞节，家中怎能少了圣诞元素的美食呢？这款以圣诞为主题的梦幻冰淇淋蛋糕，相信一定会为您的节日及家人带来一份喜悦和满足。

任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
220g（熔化）巧克力
1L香草味冰淇淋
100g巧克力豆
40g（切碎）果汁软糖
500g大颗草莓
125g（软化）黄油
1又1/2cups糖粉
1tbsp牛奶
做法：
准备一个直径20cm的弹簧扣模锅，刷油后，垫上两层烘焙纸，并且烘焙纸要延伸至边沿；
将巧克力酱挤在模具底层，用勺子反面抹平、压实，然后放入冰箱冷藏；
将冰淇淋用勺子搲入一个碗里，在室温下放置5-10分钟，等到冰淇淋稍微融化，加入巧克力豆和果汁软糖，搅拌均匀后，用勺子舀入蛋糕模具（巧克力底层之上），用勺子反面抹平、压实，然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一个晚上；
制作黄油奶油：将黄油倒入一个小碗里，用电动搅拌棒打，分两次加入牛奶和筛过的糖粉，打到尽可能白；
制作草莓圣诞老人：修剪掉每个草莓的叶子，并将底部削平，以确保草莓能站立，然后将削好的草莓立在一张干净的厨用纸巾上，以便吸除草莓多余的果汁，再将草莓尖削掉一部分，保留用作圣诞老人的帽子部分；
取一个裱花袋，配上一个小（约7mm）的裱花嘴，舀入黄油奶油，先在每一个底层草莓上裱一个头的形状，再在头周围裱一圈围巾，接着再在草莓尖上裱一顶小帽子，然后再在底层草莓身上点缀几颗纽扣，最后用熔化的巧克力画上眼睛和笑脸；
将冰淇淋蛋糕从冰箱取出，脱模后放置在一个高脚盘上，再将草莓圣诞老人装饰在蛋糕上和四周，这样梦幻的圣诞老人蛋糕就制作完成了。
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巧克力棒棒糖蛋糕
这是我家最喜欢的亲子料理之一。妈妈做好蛋糕胚， 后面所有的装饰全部由小朋友自己完成。是周末很开心的亲子活动。
用料：
一份海绵蛋糕
适量巧克力
适量糖珠
做法：
海绵蛋糕的蛋糊加进棒棒糖蛋糕的模子， 180度烤22分钟。 取出球状的海绵蛋糕。 旁边不圆的部分用剪刀剪掉。
插好沾有巧克力的棒子后， 耐心等完全冷却。最少半小时以上。
隔水加热巧克力(务必隔水加热， 否则巧克力很快会油水分离，基本上这巧克力就废了。)  
拿纸棒一头沾一点巧克力，再插在休整好的球状蛋糕。 务必等完全冷却。 
在蛋糕上均匀沾满巧克力。
在巧克力冷却前撒上要装饰的糖珠

这是发挥小朋友创意的时候咯， 我是没啥创意， 都是黑巧克力撒糖珠， 假装自己在玩candy crush~
如果是上白色的牛奶巧克力， 建议要上两层， 颜色才会漂亮。
说真的， 真好玩咧~
全麦玉米芝士火腿面包
自己做了一点糖渍玉米，就想着还是用这个玉米做点面包什么的！这个是第一次做，全当个人的记录。
用料：
200克高筋面粉
100克全麦面粉
2个蛋黄
5克盐
38克白砂糖
6克酵母
45克黄油
165克纯牛奶
25克奶粉
3根火腿肠
120克糖渍玉米(也可以用超市买的甜玉米)
20克黑芝麻
1个外皮鸡蛋液
做法：
准备好各类材料。
全麦面粉、高筋面粉放入厨师桶，鸡蛋、酵母、奶粉、糖、盐放入厨师桶的4个角落。加入纯牛奶，因为各种面粉的吸水性不一样，纯牛奶可以先加90％，剩下的酌情添加。厨师机开1档和面。和到面团光滑后开中高速档到扩展阶段加入黄油继续和面。
到完全扩展阶段后加入玉米粒，开低速挡将玉米粒和匀，不必和太久，以免面粉过度起筋。
将面团放入盆里盖上保鲜膜。
放入烤箱，旁边放一碗清水，开烤箱发酵功能，发酵到面团2倍大。
这是第一次发酵后的面团，已经长到2倍大。
将面团平均分成30份，盖上保鲜膜松弛15分钟。里面包入火腿丁，随自己的喜欢塑型。送入烤箱发酵至2倍大。
表面刷蛋液，洒上黑芝麻。
小的模具不够用，还用磅蛋糕模具做了两个长条形的。有的上面还放了芝士奶酪。
这几个上面还洒了火腿丁和芝士奶酪。
看起来还不错。
烤箱180℃烤15分钟，具体时间情况要看自己的烤箱而定。
不喜欢表面上色太深，可以加盖锡箔纸。
烤好出炉！
表面有芝士条和火腿的。
圆形的，看起来还不错。
里面有火腿丁和玉米粒！好吃！
一人份糙米饭
想吃米饭，即使是Mini电饭锅也很难蒸出一人份。今天用煮蛋器试了下妥妥的一小份米饭。
用料：
一小把糙米
一把大米
一小把绿豆
一小把另用燕麦、红豆等皆可
做法：
糙米提前一天泡好（至少4小时），绿豆泡1小时以上。
白米一把洗好放入小碗内，水没过手指即可。煮蛋器内住满水蒸，待蒸蛋器水干取出即可。
如没煮蛋器，放蒸锅也可，大约15分钟以上。就算Mini电饭锅一人份的米饭也很难煮，有了蒸蛋器煮鸡蛋、蒸鸡蛋、馏馒头，现在发现还能蒸米饭，简直是太太太方便了！
超软葱香芝士面包（奶油版）
今天收拾冰箱，发现淡奶油快要过期了，于是就动手做了这个面包，很快手。根据自己的口味可以加入肉松，培根，香肠等
用料：
350克高筋面粉
60克细砂糖
4克酵母
3克盐
25克奶粉
15克黄油
115克牛奶
1个鸡蛋
100克淡奶油
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量芝士
适量葱花
做法：
将牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖，盐，酵母，奶粉，面粉放入面包机里，揉面20分钟，然后加入黄油继续揉面20分钟，发酵1小时左右
取出面团，排气，分成差不多大小的面团
放入烤箱进行二次发酵，底下放盆温水
二次发酵至1.5-2倍大小
挤上沙拉酱，番茄酱，放上芝士和葱花，烤箱预热20分钟，放入中层上下180℃烤20分钟左右
正在减肥的我，忍不住吃了几个
皮塔饼&椰香咖喱【不藏私面包匠人】
皮塔饼，是一款来自中东及地中海地区的美食，以高筋面粉、酵母、水等为主要原料，成品口感柔软而不失嚼劲。更有趣的是，由于面团在快速高温加热过程中会像河豚一样鼓起肚子，成熟后切开两半就自然形成了口袋，所以也被称为“口袋面包”。

顾名思义，你可以往这个口袋里塞入所有喜欢的东西，例如桌椅、衣服等。啊！不对，口误口误。例如熏鸡肉、火腿、煎蛋、培根、新鲜蔬菜、酸黄瓜……无限开放的创意搭配，再也不用担心你的想象力和才华无处安放了。

虽然已经立秋，但广东的天气依然热得让人食欲消减（连福建人都不想吃了）。莫慌！以下这个搭配，一定能让你胃口大开。
用料：
#皮塔饼
200g中筋面粉
4g盐
140g温水
2g酵母
8g橄榄油
#椰香咖喱
2个鸡腿
4个小土豆
半个洋葱
2/3条胡萝卜
3块咖喱块
400-500ml清水
适量食用油
#调味料
适量海盐黑胡椒
1小勺孜然粉
1小勺杏仁粉
100ml椰浆
做法：
称好所有材料。
酵母可以先用温水化开，静置一下，然后把盐和酵母水倒入面粉中，揉至看不到干粉即可（水可以预留一些，太干就加入剩下的水），盖上保鲜膜醒面15分钟。
加入橄榄油。
把面团揉到光面，面团会比较粘手，大概揉5-6分钟的样子。盖上保鲜膜28℃发酵30-40分钟，室温过高建议缩短发酵时间。
发酵好的面团取出排气，平均分成6等份，1个面团大概56g左右。滚圆盖上保鲜抹醒发5-10分钟。
案板上撒上面粉，把面团按扁，用擀面杖擀到和烙饼锅差不多的大小，不建议太厚，会影响之后的膨胀。
擀好的面饼盖上布或者保鲜膜防止表面干燥，此时可以加热（预热）烙饼的锅。
把面饼放在锅中，一面定型后翻面，可以来回转动和翻动（此处小心戳破面饼），大概翻两到三次面面饼就会开始膨胀了，膨胀后也需要翻面以免糊底。（膨胀后煎一下基本就可以出锅备用了）
成功的皮塔饼应该是切开内里是空心的。
准备好需要的材料。鸡腿去骨切小块、土豆胡萝卜切小块、洋葱切丝。
将油放入炖锅或者深口的煎锅中，中火加热，加入切好的洋葱，不断翻炒至洋葱变软。
加入切好的鸡腿肉，土豆和胡萝卜继续翻炒5分钟左右。
加入400-500ml的清水和100ml的椰浆，咖喱块，海盐黑胡椒碎，咖喱粉，杏仁粉，继续小火熬煮。
煮至粘稠可以尝一下味道，如果味道淡了，建议多次少量加即可。
用皮塔饼蘸着或裹着咖喱吃，超赞！
百变蛋白糖
点点那些年我盘过的蛋白糖
用料：
个蛋白
滴色素
克玉米淀粉
克细砂糖
做法：
招财居居
但其实烤完并不好看😂大概是我缺少艺术细菌吧
仙人掌🌵和三色🌸
这个颜色真的很少女
仙人掌适合装饰蛋糕
仙女棒！我知道我很棒哈哈哈 还有小🐷佩奇
柴犬🐶头  (我在注视着你)
一大堆
各种千奇百怪的嗯。。造型
荷包蛋  花花  and很多
小🐔仔
宝宝辅食饺子
第一次给宝宝包饺子，看了好久菜谱，今天我也上个图给给宝妈分享一下，宝宝今年一岁零一个月，盐一天不能超一克，我一共就放了一克怕没吃过盐的宝宝有不适
用料：
适量猪肉
适量香菇
适量小油菜
适量胡萝卜
适量木耳
一克盐
适量橄榄油
做法：
我是收剁的肉馅，蔬菜也是收剁的感觉磨出来的没劲
子排烧毛笋干
好次就是故事😁
用料：
400克子排
1勺老抽
3勺生抽
1小块冰糖
适量毛笋干
1个八角
2片香叶
1小块桂皮
2勺料酒
做法：
朋友给了一包今年新鲜的毛笋干。
抓适量清水浸泡一到二小时。
子排洗净后焯水备用，毛笋干泡发好洗净备用。
把焯好水的子排连泡好的毛笋干一起放入电压力锅中，加入两片香叶，一个八角、一块桂皮、老抽生抽料酒和适量的水，食材和水基本持平压20分钟。
这是压好的食材。
然后倒砂锅或是炖锅放入冰糖小火炖20分钟收汁入味。
装盘即可享受美味。
瘦身日式海鲜蔬菜锅加泰式冬阴功
因为前阵子一直在看各种日式料理节目，也每星期都在追《食戟之灵》
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
200g冬瓜
一个（小南瓜）南瓜
适量豌豆
四只虾仁（鲜虾最好）
一根玉米
适量笋干
半颗卷心菜
一大片烘烤鱼干
一个西红柿
一颗鸡蛋
适量日式酱油
一小块冬阴功成品汤料
适量咸盐
三片姜片
两瓣蒜
适量小香葱
做法：
洗净所有的材料，土豆胡萝卜冬瓜南瓜切大块，不要太小哦，否则煮烂就不好吃也会影响汤。玉米切段，卷心菜手撕片，西红柿去皮去心切小块
姜，蒜，鱼干，笋干放入锅中煮开
放入其余的蔬菜开大火煮开
放入西红柿转小火
四五十分钟时放入了两枚饺子，这时候其实可以煮一些魔芋面，魔芋是最好的减肥食品。鸡蛋打散撒入汤中
出锅前放入虾仁，此处注意要是鲜虾就在蔬菜之前下锅煮汤。
我用的是这样的汤料
香油咸盐糖加上自己园子种的黄瓜，再来个烤包子，来一碗蔬菜汤简直活着太幸福啦～
香味引来了我们超级无敌能吃大吃货，他的爱好之一就是坐对面盯我吃饭不得已虾给他吃了。
麻辣花卷和红糖芝麻酱花卷
说真的，南方人确实不擅长面食。参考了好多前辈做的花卷，也只能做出外形很丑的花卷来。味道还不错。
用料：
400克面粉
210克温水
4克酵母
6克白糖
适量盐
适量花椒粉
适量勺五香粉
适量勺辣椒粉
适量根没有葱香菜代替
适量芝麻酱
适量红糖
适量植物油
0.5克小苏打
做法：
温水加酵母和糖搅拌均匀后加入面粉中，面粉拌匀后盖保鲜膜发酵1个小时
少量面粉加一小撮小苏打，用来和发酵好的面混合
面团按压排气后，分成3块。取其中一块擀成大薄片
抹油，撒盐，花椒粉，五香粉，辣椒粉，香菜
卷成长条
切成8块剂子
按压成花卷状（实在太丑）
放入蒸锅里面醒20分钟，然后开火蒸。水开后蒸10-15分钟。关火闷5分钟再开盖。
可以吃了。
同样做法，先抹芝麻酱
再放红糖（红糖和少量面粉混合，比例大概6:1）
做成红糖花卷。
爷奶家打卤面的卤
用料：
一些猪肉
一些克虾仁
一些干木耳，花菜，香菇
一些面筋
两个鸡蛋
几勺老抽
一些香油
一些葱姜沫
做法：
泡干香菇花菜木耳，留香菇水

煸葱姜沫，下肉片虾仁煸透

下泡好的干菜们炒一炒
加老抽，不加或少加生抽
加香菇水，加水炖，炖十分钟，把鸡蛋打进去
放盐味精调味，水淀粉勾芡
红豆糕(生粉做法)
家里人说要煮给我吃，哈哈哈，她们的配方。
用料：
适量，没有称哈，量多量少都行，自己喜欢～红豆
1斤生粉
1斤冰片糖
6.5碗(家里吃饭的碗)水
适量芝麻
做法：
冰片糖加水煮溶放凉，放凉后的糖水加生粉混合直到没有颗粒。放一边备用。
红豆用压力锅煮熟。放一边备用。
猛火加热，放一层水浆，煮至透明。第一层我不加红豆。(放水浆的时候一定要摇均匀，浆会沉底的)
等第一层熟了就变透明的，图片是第二层的我加了红豆，这是已经熟的状态，透明的哦。
继续加水浆，然后再放红豆，如此反复3次，最后一层不放红豆，中间层放红豆。
在煮，烟雾缭绕～
上锅，趁热加芝麻，炒过的白芝麻。
放凉切开吃～
伯爵茶卷
【耗时：1.5h】
用料：
50克色拉油
2包伯爵茶
适量开水
5个鸡蛋（60g左右/只））
50克低筋粉
50克细砂糖
做法：
①2茶包，半碗开水泡出味，摊凉备用
②色拉油、茶水搅拌乳化
③筛入面粉，倒入茶包粉，Z型搅拌
④蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入面粉糊，Z型搅拌
⑤蛋白滴入几滴白醋，二档打发至鱼眼泡，倒入1/3糖；二档打发至提起打蛋器呈滴落状，倒入1/2糖；二档打发至粗尖角，倒入余下糖；一档打发至提起尖角稍微变小
⑥海氏C45，165C自动预热，分1/3蛋白霜至蛋黄糊，翻拌/切拌均匀，倒回原蛋白霜处，继续翻拌/切拌均匀
⑦高处倒入烤盘，刮刀抹平，高处平摔2下，放入烤网中层，165C 30min
⑧出炉后，再高处平摔2下，稍微摊凉，盖上油纸倒扣过来，用切刀在靠身边处轻划几行，可借用擀面杖卷起，冷藏30min以上
⑨冷藏定型一晚后，开切
花式早餐必备工具
更新下……
花式早餐需要用到的工具
M妈自己收集的花样小叉子
用料：
一把剪刀✂
一把镊子
一把小刀
做法：
这种十元店就有买的
利用率很高的模具
平时一直使用的工具盒
陆陆续续的收集的小叉子
看到可爱的就想买😂
【宝宝辅食】金桔酱
金桔口感微酸，直接食用并不讨宝宝喜爱，但是做成金桔酱泡水喝我家宝宝却能够接受，换季咳嗽频发，轻微症状可以在家采用食疗方法，喝了金桔水，能稍有缓解。于是我每年都会拿自家种的纯天然无污染金桔做几罐金桔酱。

以下图文均来自干妈天团贝小主母后。

👇🏻👇🏻👇🏻

【金桔酱】

参考月龄：18m+

#化痰止咳# #开胃消食# #健康饮品#

适合对象：对以下食材不过敏的宝宝
用料：
1斤金桔
180克冰糖
半个柠檬
做法：
将玻璃罐在锅中用开水煮三分钟，沥干。
金桔洗净，市售的金桔可以用盐水浸泡去除农药残留。
金桔、冰糖、柠檬汁一同倒入锅中，小火慢煮。
酱直至浓稠即可出锅。
熬好的金桔酱装进消毒好的玻璃罐中。
将玻璃罐密封，倒置一会，排出空气，然后放入冰箱冷藏。
金桔酱可以泡水饮用。
好喝。
大人可以用金桔酱抹吐司面包，味道酸甜，生津开胃。
水煮肉片
把我家男神养胖胖

第一次做，下次需要水再多一些，腌肉的料酒再少一些。
用料：
一小把花椒
适量姜
两勺郫县豆瓣酱
一勺淀粉
一勺料酒
适量盐
一个鸡蛋清
适量葱花
一小把青麻椒
一大把干辣椒片
里脊肉
圆白菜
黄豆芽
青菜
做法：
青菜洗净备用
黄豆芽洗净备用
手撕包菜，洗净，备用
里脊肉切大片，用清水抓洗，去掉肉里的筋和血水，这一步很重要！
盐，生抽，白胡椒粉，同一方向搅拌。然后放一个鸡蛋清，一勺淀粉，继续同一方向搅拌。放适量植物油，继续同一方向搅拌，上劲！腌好肉，备用。
准备蒜末，姜末，葱沫，花椒，青麻椒，辣椒片。
制作过程
1.热油滑锅后到处待用，趁着锅热余温炒干辣椒片和花椒，青麻椒，盛出备用。
2.锅内倒油和一点炒好的干辣椒片花椒青麻椒，依次倒入各种青菜，炒熟盛出铺在碗底做底菜。
3.锅内倒油和一点炒好的干辣椒片、花椒、青麻椒、蒜末、姜末、葱花，郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入热水，大火烧开，放盐，鸡精，白糖，水淀粉。待汤烧开，放入腌制好的肉片，一定要一片片放，不能一下全部倒入。
4.肉熟盛出平铺在菜上，时间大概两分钟，不能煮的时间久，久了肉就老了。

5.把剩下的干辣椒片、花椒、青麻椒、蒜末、姜末、葱花放在肉上。
6.锅内烧热油，淋在上面，大功告成！
大功告成
男神吃肉肉，我吃菜菜