xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
养眼又美味双绿戚风蛋糕
中空戚风是烘焙中特别的存在~
跟圆模戚风一样，它可以空口吃，口感相对更加湿润绵软细腻；也可以用来装饰，造型更加独特别致。
最重要的一点是，做多了圆模戚风，你会发现——中空戚风真的简单很多，而且变化超多。

所以这也是我偏爱中空戚风的原因，在我的下厨房我写过至少二十多个中空戚风食谱，如果没有接触过中空戚风的小可爱，绝对要试试。

最近三伏天气温太高，做一个绿绿的菠菜戚风养养眼，好吃又好看，不要错过。
不会有任何怪味哟，大家放心~
用料：
#菠菜戚风蛋糕  【适用于7寸加高中空戚风模具】
40g玉米油
66g菠菜泥
4~5个鸡蛋
75g低粉
60g细砂糖
3g柠檬汁
#抹面和装饰部分
300g淡奶油
6g抹茶粉
30g细砂糖
2片果干（西柚、香橙干）
做法：
准备好制作用的原材料和模具~

低粉过筛备用。
菠菜去根洗净，无须焯水，直接切断，放入料理机 或 破壁机中打成菠菜泥。
鸡蛋分开，现在室温很高，蛋清一定要送入冷冻室冷冻到四周起冰渣，这样打发才可以保证蛋白的稳定。
这次制作使用后蛋法~

玉米油和菠菜泥倒入打蛋盆中，用手动打蛋器进行搅拌乳化，乳化到看不到明显油性状。
【乳化完的油和菠菜泥】
倒入过筛的低粉，用手动打蛋器画一字进行搅拌，搅拌到看不到干粉。
【加低粉搅拌完状态】
一次性加入蛋黄，继续用手动打蛋器画一字搅拌，搅拌到面糊均匀细腻。
制作好的菠菜戚风蛋黄糊状态如图所示：
用手动打蛋器提起来，可以连续落下，能在打蛋盆中堆叠有痕迹，但痕迹很快消失。

制作好的蛋黄糊放一旁备用，如果空气湿度低，最好盖上保鲜膜防止表皮变干燥。
把冷冻好的蛋白取出，进行打发。
蛋白+柠檬汁用电动打蛋器打发到粗泡，一次性加入所有细砂糖，继续用电动打蛋器打发。

【注：如果大家习惯三次加糖，可以按自己习惯三次加糖~效果几乎一样。】
打发好蛋白霜细腻、均匀，提起来呈尖角。
区别于圆模戚风，蛋白状态要打到硬性发泡也就是10分发状态，中空戚风的蛋白打到9分状态就可以了。

当然不小心打到了10分发，一样可以做中空。

中空的包容性非常强~
取1/3蛋白霜和蛋黄糊用捞拌手法混合均匀。
混合好面糊倒入剩下蛋白霜中，继续用捞拌手法混合均匀。
混合好面糊浓稠、细腻均匀、没有大气泡不断冒出。

注：蛋白霜是关键，混合也很重要。
戚风面糊入模具、烘烤：
把混合好面糊倒入模具中，轻微震平。
震平后状态，如果觉得不是很平整，可以用刮刀轻微整理下。
送入预热好的烤箱下层，170℃烘烤40分钟左右~

【注：每个人烤箱不一样，大家按自己烤箱特性来。】
特意录了个戚风在烤箱里膨胀示意图~

大家感受下中空戚风膨胀的快落！
烤好的戚风出炉轻震一下，倒扣放凉~
完全放凉的状态~
可以看到从出炉到完全放凉是没什么回缩的。
中空戚风我比较偏爱徒手脱模~
法焙客的这款戚风模具真的表现不错~

导热均匀，而且脱模很顺畅。
用分片器把顶部的切掉，让蛋糕成一个上下都规整的形状。
打发淡奶油、抹面装饰：
淡奶油+细砂糖+过筛的抹茶粉一起放入打蛋盆中进行打发。

注：抹茶粉一定要过筛，否则可能打发好奶油里会有抹茶颗粒。
打发到出现纹路，大概8~9分状态就可以抹面了。
对于中空戚风抹面：

先涂抹中间部分→再涂抹顶部→再涂抹四周
再把各部分奶油用刮刀收平整，基础的抹面就完成了。
顶部的装饰我用的韩国809花嘴，是大号的圆嘴。

降花嘴放在距离蛋糕边缘1cm左右、倾斜45°角拉出形态。
【我的奶油还是稍微硬了点，拉出的形态僵硬了些，奶油状态在8分左右比较合适。】

挤好以后用果干点缀下。
蛋糕切面细腻~搭配周围一圈奶油，即使是中空戚风

也有满满仪式感。
当然，如果大家不想涂抹奶油，也可以直接脱模切块开吃~
菠菜戚风可完全没有菠菜的味道，大家一点都不用担心不搭配或有怪味。

我家小朋友一开始听菠菜戚风非常抗拒，吃了以后觉得原来菠菜戚风也很好吃嘛。
宫保鸡丁
用料：
1块鸡脯肉
1根红萝卜
1根玉米
3个尖椒
适量盐，味精
各一勺生抽，酱油
适量姜，蒜，
适量淀粉，胡椒粉
做法：
1胡萝卜切丁，玉米用刀切成段，按着纹路切下玉米粒
2锅中加水烧开焯水两分钟捞出
3鸡肉切小块，用清水清洗干净备用
4倒入少许的淀粉，胡椒粉，盐，腌制5分钟
5锅中加油烧热倒入葱姜蒜爆香，倒入鸡肉，胡萝卜丁，玉米丁。适量的盐，酱油，生抽，适量的白糖翻炒入味
6加少许的水翻炒五分钟，放上适量的味精大火收汁出锅
好吃不腻，又低脂
土豆焖鸡（炒鸡简单！小白必学）
作为厨房小白，这道菜简直太容易做了~而且很好下饭，一个星期做了三次了，超赞！
用料：
3个土豆
半只鸡
3瓣蒜
3片姜
适量耗油、生抽、老抽、盐、糖、葱花
做法：
先热油，然后把姜、蒜放入锅中爆香，待姜、蒜有点金黄色后加入鸡翻炒上色
将鸡炒至金黄色后加入半勺耗油、一勺生抽，翻炒均匀
加入土豆进行翻炒
加入水，没过土豆跟鸡。大火收汁25~30分钟（如果感觉颜色不够可加适量老抽），加入一勺糖、一茶匙盐调味
收汁到这个程度就差不多啦~我们家喜欢多汁点，可以要来拌饭！
水果牛肉披萨
用料：
50克牛肉
三分之一个苹果
5片胡萝卜
3个鸡蛋
做法：
将胡萝卜牛肉苹果切丁放入碗内，将鸡蛋打入碗中，放少许面粉盐.鸡精，十三香。
将搅好的面糊倒入电饼铛中盖好。
等到指示灯灭就好了。
表面抹上番茄酱，香喷喷的披萨就做好了。
丹麦曲奇
我是一名宝妈，现在自己给宝宝做健康无添加剂的小零食，烘焙饼干，如果想做适合宝宝吃的低糖版或者家里有糖尿病人吃的烘焙点心，可以加我微信
用料：
黄油75克，细砂糖20克，糖粉25克，盐1克
鸡蛋25克，牛奶10克
中筋粉50克，低粉50克，泡打粉1克
做法：
准备好食材，我是把食材1、食材2、食材3需要的食材都是放在一个碗里面的
食材1，打发偏白就可以了
牛奶分两次加入，融合就可以了
食材3中的所有粉类，一次性加入，用橡皮刮刀按压均匀。
装裱花袋，挤花型，放入烤箱，烤箱温度160度，时间25-30分钟左右，根据自家烤箱脾气调时间
注意观察，微黄就可以了！

若不想那么甜，细砂糖可以10克，糖粉10克，可以把鸡蛋＋牛奶 换成同样重量的蔬菜泥。
因为无任何添加剂，饼干的存放时间15天左右，如果给小朋友吃的话，尽早吃完！
需要的可以加我微信 youmamafs，学习更多适合宝宝吃的辅食烘焙
山西焖面
在杭州老想念妈妈的焖面了
用料：
500g手擀面
500克五花肉
一把豆角
1个西红柿
1勺生抽
4勺老抽
适量盐
做法：
五花肉炒出，放在一边
豇豆切成小段，放入锅中炒几分钟
把肉放进去一起炒，倒入适量老抽提色，再加适量生抽调味
放入西红柿一起炒2分钟。
加水没过肉，待水沸了，把汁乘盛出来。
把手擀面松松地铺在肉上，盖上锅盖好好焖。看锅里汤汁不多的时候，分次加入刚才盛出的汤。
等面熟了，将锅底的料和面混合起来，然后加盐，撒葱。出锅！
泡萝卜
这是地道的云南泡萝卜，酸甜爽脆！下饭良物！
注意事项：整个过程不能有油，否则要起霉的。
用料：
450克冰糖
1个（1500g）萝卜
适量红花椒
适量矿泉水
50克30度白醋
适量盐
适量红米辣
做法：
萝卜切丁
萝卜切丁，放入小米辣碎，花椒，冰糖，白醋，浸制1个小时至出汁液。
放入盐，盐一定要后放，可确保爽脆。放入矿泉水，刚刚没过萝卜。
搅拌均匀
盖上一层纱布防尘，静置2天
可以吃了，美味爽脆！
香浓玉米汁破壁机版
用料：
适量冰糖
1000ml水
1根甜玉米
半碗米饭
250克纯牛奶
做法：
先准备好材料，其实材料都好简单
一根玉米切成粒，1000毫升的水，小半碗米饭，破壁机直接按玉米汁就行了。我拍照的那个米饭，我只用了小半碗
煮好之后打开小盖子，放入牛奶，放入适量的冰糖，然后按那个调速键，没有这个件的，可以试一下，用其他任何功能的都可以，反正就是把牛奶搅均匀，糖融化，30秒，然后试一下味道就可以了
😬😬😬，买好袋子可以打包上班
爆炒牛蛙
这是一道非常好吃下饭的家常菜，简单，味美。过程注重大火爆炒，肉质鲜嫩，齿颊留香！
用料：
2只牛蛙
2～3个辣椒
一个洋葱
一根大蒜
三小片生姜
2瓣蒜子
适量干辣椒
黄酒
生抽
老抽
盐
糖
黑胡椒
花椒
做法：
牛蛙洗干净切块，两只大的够小两口吃两顿了，加黄酒两勺，盐一勺腌制半个小时左右。
青椒（也可加入红椒更好看）洋葱切片，大蒜，生姜，干辣椒切小块备用。
腌制好的牛蛙会出水，还有多余的黄酒，用篮子滤干备用。
热火倒油，开小火，依次放入生姜，蒜子，干辣椒，大蒜段，洋葱煸出香味。
大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白，加入一匙黄酒，两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。
加入大蒜段，辣椒，盐，糖，胡椒粉，花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒，所以不用加水。
最后放入适量老抽调色，翻炒片刻即可出锅。有香菜叶可撒少许更美观。
炒青菜
简单易学
用料：
20颗青菜
大半勺盐
适量油
做法：
我这次菜少了，注意菜会缩哦
直接洗洗就行了，还有洋葱，用葱也行
先加油，不用太多，因为青菜就是为了，不油腻，所以少加一些，放入八角，葱，翻炒一下，投入青菜，翻炒，青菜就会，变小，翻炒到都变小以后，加入少许水，盖上盖子，等一会，然后放盐，放味精
就行了
腐竹炒鸭肉
我第一次学做菜就做了一个，第一次发表做得不好大家多多关照。
用料：
适量腐竹
大蒜瓣
葱
勺生抽
勺蚝油
勺老抽
料酒
做法：
腐竹买回来可以用温热水泡，加点盐泡软的快
大蒜瓣2个
姜五片
葱     适量  [我这个是自己种的葱，自生自灭的所以看起来不太一样]
买回来的鸭肉焯水然后晾干水分
放油，放姜，大蒜瓣炒两炒
加鸭肉炒
鸭肉炒出油，然后放入料酒，老抽，耗油，生抽，这个自己看着办适量放哈。
放完料多炒几遍加入适量的水，闷煮十五分钟以上。也不用规定按照我这个时间煮多少分钟，你们自己看着办吧，煮的五六分熟的时候就倒入腐竹进去一起煮，煮的看着差不多可以了就捞起来了，撒点葱花上去。
开吃～
味道还可以。
超简单榴莲骑士饼
买两个山猫王榴莲，一夜之间全开口了……家里气味太大，又担心会招来苍蝇，所以果断拿出一个做美食，就做个超级简单易学的 又好吃的超薄榴莲骑士饼吧
用料：
半个榴莲
3个鸡蛋
250毫升牛奶
1小勺细砂糖
三大勺面粉
2勺花生油
做法：
新鲜榴莲打开放入碗中
把核取出，用勺子把榴莲肉碾压成泥状
放入牛奶鸡蛋，混合搅拌
再放入面粉，油，糖 搅拌成细腻粘稠的糊状
使用不粘锅，稍加点油后用汤勺盛出 倒入锅中，等表面看起来没有湿乎乎的，可以翻过来五秒钟后盛到盘中
棒棒哒👍
色香味美，开始享受美味了，软糯可口，超级美味
烟熏三文鱼意面
很久之前，教大家做了手工意面，这次呢在之前的基础上，教大家完成一道又简单又好吃的意大利面(tagliatelles)，真的很快手，颜值也在线的哦！完整视频可以关注微博：巴黎ouichef
用料：
250克00面粉（或普通面粉）
3个全蛋
2个蛋黄
50g黄油
1片烟熏三文鱼
少量香葱
做法：
将蛋黄和鸡蛋一起打散，倒入面粉里混匀，初步揉成团
揉面团（friser la pâte）重复这个动作，将整个面团揉2-3遍，揉到“三光”后醒发一小时
将面团分成3-4个小面团，分别用压面机（或者擀面杖）压成2-3毫米厚度的面皮，切成2-3厘米的宽条，撒上干粉盘好备用
开水煮面：水中加少许盐，水开之后煮到 al dente (6分钟左右）这样可以保证嚼劲
锅中加入少许水和黄油（50g左右），当黄油完全融化开始起小泡泡沸腾时，放入煮好的面条，当黄油汁变浓稠完全裹在面条上关火准备摆盘
面装盘，撒上切好的三文鱼条和少许香葱，就可以吃啦。
素京酱肉丝
素食，荤做，假肉，下饭。
用料：
300g平菇
2勺甜酱
2勺蚝油
适量橄榄油或食用油
20-30g炒熟芝麻
做法：
平菇洗净后整片放入滚水中煮3分钟，捞出来晾凉，撕成筷子头粗细的丝。
锅内放适量油，油温7-8成热时倒入平菇丝，中小火不断翻炒，等平菇中的水分慢慢炒干，转小火炒至平菇丝变干，稍稍变硬，边缘开始出现焦黄色。
小火，倒入准备好的甜酱和蚝油，小心翻动（油少易糊，一定小火），让汁均匀裹在平菇丝上。
加入熟芝麻，起锅，装盘。
遭嫌弃干面包—华丽变身法兰西吐司
冰箱里躺着半袋儿谁也不待见的干面包，灵机一动，有办法啦👇
用料：
片面包片🍞5
个鸡蛋🥚1
砂糖适量
黄油适量
牛奶🥛适量
做法：
面包切片
把鸡蛋，砂糖和牛奶混合打成蛋液状
干面包切片
面包浸泡在蛋液中，直到内部组织吸饱满，大约3-5分钟的样子。
🙋  开始制作咯💁‍♀️
1 平底锅里放少许黄油融化
2 把浸满蛋液的面包片放入锅中
煎到有点焦焦脆脆的就好啦。
很诱人哦
当然，真的非常非常好吃😋
宝宝香芋紫薯奶昔
香甜可口，营养丰富，口感细腻。没有任何添加，颜值高，制作又超级超级简单。
一款非常适合家里宝宝和老人的饮品🥛
用料：
1个紫薯
和紫薯同等大小芋头
600ml牛奶
做法：
*紫薯和芋头切成块，一起蒸熟
*蒸熟后放入料理机，倒入牛奶
*高速搅拌50秒
*倒出装杯
健康饮品
用料：
你也可以替代奶茶饮料
做法：
巧克力奶：所有食材放入Vitamix中，blend大约1分钟即可。
我会额外加入生机可可豆增加口感。可以用自己做的杏仁奶。
没有时间制作杏仁奶，也可以用Almond Breeze的杏仁奶，我用的是30Kcal/100ml的无糖款。
蓝莓椰子果昔
1把羽衣甘蓝+250ml杏仁奶+1/3粒牛油果+1根香蕉+2tsp 抹茶粉（当早餐）
今日份早餐，菠菜抹茶smoothie🌱

- 2根 芝麻香蕉（我提前一晚冷冻了）
- 2个 小台农芒果
- 1/2粒 牛油果
- 1把 有机菠菜叶
- 1大勺Sunfood抹茶粉
- 300毫升 燕麦奶
此为两人份哦
春夏最爱的green blend👏
🍃菠菜果昔🍃
有机菠菜叶  1杯
香蕉 1根
小芒果 1颗
柠檬 1/4粒，挤汁
椰子水 150毫升
纯净水 100毫升

这个方子大家可以根据需要来调整，添加燕麦、火麻仁、花生酱来增加营养密度，也可以用燕麦奶来代替椰子水。若是普通菜场里买的菠菜，取叶洗干净用开水汆一下，冷却以后放入搅拌机。（有时为了增加饱腹感，会另外添加纤维丰富的燕麦（燕麦用热水泡软，口感更好）、富含蛋白质的花生酱以及含有大量不饱和脂肪酸的火麻仁。）
不用煮不用腌的家庭简易烤羊排
别人给了一袋子羊排，已经处理好的，看了看肥瘦相间，肉质不错的样子，于是选择烤着吃，事实证明选择正确！味道真的太好啦，比炖汤红烧更受家里人欢迎~
用料：
1000克羊排
10克盐
15克孜然粉
10克孜然粒
根据口味辣椒粉
做法：
羊排洗净，用厨房纸吸干水分，撒大约5克盐均匀涂抹羊排表面，我还撒了一点点白胡椒粉增加风味。
直接摆在烤架上，烤箱中层上下火180度烤20分钟。这时下层烤盘会接一些水分，羊肉刚刚变白色断生。
这一步忘记拍照啦，烤盘重新铺上新的锡纸，把羊排转移到烤盘上，两面根据口味撒盐、孜然粉、辣椒粉，因为家里不能吃辣，所以只撒了盐和孜然，家里有妈妈炒熟擀碎的孜然粉，我又撒了一些孜然粒。
依然中层上下火180度，再烤20分钟，取出给羊排翻一下面，这时候会发现羊排靠近锡纸的一面已经有一些金黄色了，可能是因为出了油在下面有煎的效果😂。
最后一步给羊排上色，烤盘放在最上层，上火230度，下火190度，会听到滋滋冒油的声音，香味浓郁，这一步我烤了15分钟。
黄瓜皮蛋汤
用料：
一根黄瓜
一个皮蛋
少许姜末
适量猪油
少许盐
少许味精
做法：
黄瓜去皮，洗净切成小块；皮蛋去壳，洗净切成四份；备好姜末。
锅中加冷水，放入姜末，大火烧开。
水沸后加入猪油和皮蛋，继续大火烧开。
水沸后加入黄瓜，起锅时加盐和味精。
糯米南瓜包（蒸）
小小南瓜，娃子的爱～
南瓜水分很充足，蒸出来的后会出水，所以和面的时候就不用加水或加牛奶啦。想做出颜值高的小南瓜，比较费时间哦~
用料：
南瓜
糯米粉
白沙糖
红豆馅
做法：
南瓜切小块蒸熟
蒸熟的南瓜放入适量的白沙糖，然后压成泥过筛一边。
过筛后的南瓜泥分次加入糯米粉，揉成光滑不黏手的面团，分成几个等量的小面团揉圆来。
将揉圆好的小面团压扁，包入适量的红豆馅，封口后再揉圆。
用牙签在表面压出8道痕迹，尽量深一点（我压的有点偏浅了），做好的小南瓜放蒸锅蒸15分钟。
出锅后顶上插一根小树枝。
大功告成
很漂亮有没有～
天津水打馅版韭菜饺子
前段时间看又贵又难吃的食物评选，好多人选了狗不理。其实天津土著并不吃狗不理和大麻花，反而马路上处处可见的饮食名媛二姑开的包子铺人多。今天我把水打馅的过程发粗来，小伙伴们快学起来吧
用料：
鸡蛋
猪肉
韭菜
黑木耳
虾仁
葱姜末
做法：
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
自制酸奶紫薯下午茶
每周都会用进口牛奶做1L酸奶，这两天大姨妈不能吃酸奶于是乎就有了这份温暖可口的酸奶紫薯下午茶。
3个人聊着天边吃边享受生活，就算窗外阴雨绵绵也顿时开朗起来。
这份甜点是不含糖的，可以加入适量蜂蜜，但紫薯本身糖分够多，我仅仅加了些蔓越莓就酸甜可口了。被烤过的酸奶虽然乳酸菌没有活性了但是它的味道留在了紫薯里，也算是健康美味的养眼下午茶了吧：）
用料：
适量自制无糖酸奶
若干芒果干
2个紫薯
若干蔓越莓
适量黄油
少许燕麦片
做法：
将两个紫薯洗净对半切开，放入微波炉叮5分钟至变软。（也可蒸熟，但时间会很长）
准备一把小钢勺，将四份紫薯里的肉肉全都挖出来放入一个大碗，贴近紫薯皮的地方可以稍微留一些肉肉。
把挖出来的紫薯用勺子捣成泥（可能会很干），加入融化的黄油搅拌均匀，适量酸奶搅拌至湿润，加入适量蔓越莓干搅拌均匀。
将上述紫薯泥用勺子塞回紫薯皮中，并在表面撒上一些燕麦片。因为加入了酸奶和其他东西，紫薯泥可能会多出一些，留着放入酸奶中吃吧，不要浪费啦
将上图中的紫薯放入烤箱中。中火170°10分钟.
将剩下的紫薯泥用勺子滚成球状放入酸奶中，并加入芒果干等等你爱吃的东东
牛肉包子，全程厨师机揉面
家常肉包子。面团差不多是20个包子分量，肉馅的牛肉是250克，豆腐是小半块，口蘑4个，其它适量。
用料：
600克普通面粉（金龙鱼）
6克干酵母（燕子）
10克糖
2克泡打粉（可不             用）
16克食用油         
300克水  
做法：
准备好肉馅材料，牛肉。香菜，大葱，平菇，豆腐
加入生抽，老抽，白糖，耗油，白胡椒，盐，花椒粉，芝麻油，玉米油。和肉馅充分搅拌到起劲。放入冰箱冷藏。
将酵母和糖放入水里融化，再和其它一起放入面粉搅拌，我用的厨师机，一分钟用2档搅拌，再5分钟6档成面团。
盖上保鲜膜标记大小放入烤箱30度发酵50分钟左右。
发酵到两倍大不回缩。再放入厨师机6档揉5分钟。
取出揉一揉擀成长条再分成每个45g的剂子。对应肉馅40g左右。
水上汽后蒸15分钟左右，在关火焖2分钟，开盖要迅速。
开动啦
田园披萨
根据文怡的做法做的。网址在这。http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf010001a0.html
过来认领啊
用料：
300克普通面粉
一小勺酵母粉
100毫升温水
适量冷冻玉米粒青豆胡萝卜
一小勺盐
一小勺糖
20克黄油
适量广式烤肠
多撒一些马苏里拉奶酪
这是一个品牌布乐奶酪
适量啊pizza酱 味好美的
适量披萨草叶
做法：
面饼的做法
温水里面放酵母粉 十分钟
面粉加入糖盐，混合后加入酵母水
揉啊揉
揉成面团盖上保鲜膜醒两个小时
把面团擀成圆的，放入烤盘中，整个型
用叉子扎一些小孔
在扎好小孔的面坯上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪
随后放入玉米粒、豌豆和胡萝卜碎，撒一些披萨草叶，铺上香肠，再撒一层奶酪
烤箱预热220度，先烤15分钟
拿出来，再撒少许奶酪，继续烘烤5分钟就ok啦
🥨抹茶奶酥碱水包
微博看见好多手作店里在做斑斓碱水球🥨
家里刚好有碱水就随手撸了全麦抹茶奶酥碱水包
低油，低糖，好看又好吃，全麦吃的也没啥负罪感
外皮棕红，内心绿油油的，组织紧实有嚼劲，健康，低卡简直就是减肥首选~ ~
用料：
🌟抹茶奶酥(四个50g馅料)
2个鸡蛋
60克糖
40克淡奶油
30克黄油
50克玉米淀粉
20克奶粉
5克抹茶粉
🌟全麦碱水包(9个碱水包)
450克高粉
50克全麦粉
260克水
4克酵母
10克糖
10克黄油
8克盐
17克烘焙碱
400克温水
做法：
🌟抹茶奶酥:
1.蛋黄➕糖混匀
2.黄油➕牛奶➕淡奶油倒入容器里融化混匀
3.融化的液体里➕奶粉混匀➕玉米淀粉混匀➕蛋黄
4.混匀后可以过筛一下，放入奶锅里小火加热炒至抱团
🌟全麦碱水包
1.所有材料放入厨师机打到扩展阶段，这个面团比较难打因为低油，低糖，然后不同面粉吸水性不同，水量酌情增减。

2.面团打好以后，从厨师机里取出来，一定要打到扩展阶段，面团是光滑细腻的，方便后期整形。

3.分成12份，盖上保鲜膜松弛20分左右
(这个可以分抹茶奶酥，每个50g可以做4个)

4.松弛好以后开始整形，图上有教程，依次整形完以后放入垫了油纸的烤盘里拿去发酵，30度发30分，发酵的地方不要放水，湿度大的话烤出来就有疙瘩

5.发酵的时候准备碱水，先往盆里倒入温水再倒入碱，搅拌均匀。

6.发酵好以后拿出一个漏勺，把面团丢碱水里泡30秒左右，然后用漏勺捞起来沥干水分，扣在带了手套的手上，均匀的码在烤盘上，一定要戴手套！这个腐蚀性可强了。
❣️夹心我包的无花果奶酪，和抹茶奶酥，你们可以包香肠，奶酪都可以

7.烤箱预热180度，面包割包

8.上火170度，下火180度25分左右~

好吃的碱水包就出炉了
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
8只虾
适量蒜蓉
适量粉丝
适量料酒
适量盐
适量葱花
瓣蒜
适量生抽
3朵香菇
做法：
虾中间部分剥壳挑黑线，头尾不需要剥壳，然后再把虾尾从靠虾头的底部穿过
锅烧热下油放入蒜蓉和香菇沫爆炒，加入所有调味料炒出香菇香味就可以
粉丝用开水提前泡半小时，然后沥干水分，准备装盘
虾排在粉丝上再加入炒好的蒜蓉
锅里水烧开，再放入锅蒸，用鹅妈妈锅蒸6分钟就可以
撒上葱花
成品出锅
三步学会超简易巧克力果冻慕斯
超简易巧克力果冻慕斯！隔壁的小朋友都馋哭了！

写在前面:
🎈棉花糖本身含有明胶，可以使蛋糕成型，所以不用吉利丁片
🎈加热步骤一定要用隔水加热！！！不然会焦的！！！
🎈图片量是五份的量，配方量是一份的量，一份约1-2人份，最下面有五份量和1L牛奶盒的对比，需要请移步最下
🎈巧克力一定是黑巧，牛奶和棉花糖本身偏甜需要黑巧综合口感
🎈黑巧种类依个人而定，普通口感可以用德芙的黑巧，喜欢苦涩口感的朋友可以买图片那种一大板浓度高的巧克力
🎈奥利奥可加可不加，但不建议铺在底层，我通常是切出来吃的时候再撒一层在上面，这样奥利奥会保留原来的口感，
用料：
200克牛奶
90-100克无夹心棉花糖
40-50克黑巧克力
适量奥利奥碎（可不加）
做法：
备料
黑巧依个人口味准备，刚好超市巧克力打折用半价买了两板~
棉花糖和牛奶的品牌没有要求
牛奶
棉花糖
黑巧掰碎方便融化
牛奶稍微加热后分几次加入棉花糖，慢速搅拌，快了容易起太多泡沫
🎈按照配方的规格可以不使用隔水加热，但搅拌要勤快，我这里是五倍的量，如果需要做大份的最好隔水加热，否则容易烧焦。
搅拌中
加入巧克力，下去就没影了_(:τ」∠)_
🎈到这一步可以关火，余温融化巧克力足够了
搅拌均匀
搅拌后静置一小会，这个时间可以准备要装的容器
过滤在保鲜盒里，旁边的牛奶盒是为了对比，五份的量做出来就是这样
🎈浮沫可以撇掉也可以不撇掉，问题不大，
晾凉后盖盖子放入冰箱冷藏约3小时，不是冷冻！具体可以用筷子感受一下，成型了就可以吃，可以撒上奥利奥~
炼乳吐司
在家附近有一家厚土司面包馆，里面有各种味道的厚吐司，其中最印象最深刻的就是那炼乳厚土司
用料：
炼乳
吐司
做法：
把吐司放入烤箱烘烤 时间自己定
我的时间是120度 五分钟
烤至外表金黄即可
烤好之后取出放入盘子 加上炼乳
柳橙开心果麦芬
松松软软的麦芬蛋糕，一口咬下去洋溢出柳橙的清香，配以又香又脆的开心果，简直让人无法抗拒！麦芬的制作相当简单，把各种材料依次混合拌一拌，倒入纸杯烤一烤就ok啦，是新手也能轻松搞定的一款小点心！想让朋友惊呼“这是你做的？！”吗？试试好吃、制作又简单的柳橙开心果麦芬吧！

难易程度：★☆☆☆☆
准备时间：15分钟
烘烤时间：30分钟
制作份量：7cm直径的纸杯6个

清晰图文步骤请见 http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bc1c55e0101fmvm.html
用料：
60ml柳橙汁
70g无盐黄油
60g细砂糖
一小撮盐
1个鸡蛋
1大勺（15ml）酸奶
120g低筋面粉
1小勺（5ml）泡打粉
20g开心果
做法：
黄油在室温下软化后，用电动打蛋器打发至体积膨大、颜色发白。
加入细砂糖和盐，拌匀。
倒入打散的鸡蛋，用手动打蛋器拌匀后加入酸奶，再次拌匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加1/3粉类到3，用刮刀以切拌的方式把材料从底部向上翻起拌匀，不要画圈拌，拌至粉类消失后加入1/3的橙汁，用刮刀以同样的方式拌匀。重复这两步直到拌完所有粉类和橙汁。
轻轻拌入切碎的开心果（留下一小撮作下一步装饰用），不要过度搅拌面糊，否则会影响麦芬的膨胀。
把纸杯放入模具，分装面糊，并在表面放几颗开心果粒作装饰。在170度预热的烤箱中层烤30-35分钟。
芝士牛奶焗番薯燕麦脆脆
没有故事，就是爱吃
用料：
2个红薯
随量芝士
200ml牛奶
30克燕麦脆
做法：
把红薯隔水蒸20分钟，蒸熟

用匙羹压成泥，放纯牛奶，芝士粒（根据个人爱好放多少量）烤20分钟（我是用光波炉高火烤）
拿出来后根据自己喜好放家乐氏玉米片，每日坚果，燕麦脆脆，爱加什么加什么


关注煊煊美食旅游资讯，添加公众号：celiakwong909
荷包蛋焖面（不辣版）
最近看到下厨房上好多都在做荷包蛋焖面，我也想试看看。其实说实话，我是实在热的不想烧饭了，只想抱个冰西瓜吃吃。我家人口多，三个宝贝，还有公婆，所以我的量偏大唷！
用料：
7个鸡蛋
1把菠菜
2根火腿肠
2瓣（压成泥）大蒜头
1根小葱
4勺香醋
2勺生抽
2勺老抽
5克盐
10克糖
3克魔厨高汤
一大碗（根据你的面条需要量取）水
1勺蚝油
4份面条
做法：
荷包蛋单独煎好
菠菜洗净，切小份，开水焯一下
火腿肠切小份
调酱汁，此步也可以省略，因为可以直接倒锅里
热锅冷油，蒜泥小葱爆一下，出香味后，放荷包蛋
下荷包蛋等食材
酱汁下去后，加水，不用太多，能把你的面条煮熟的即可，我喜欢荞麦面
菠菜要等面条熟了再放
一个接一个都不过瘾的---【葱多多曲奇饼干】
新浪美食博客 晴天：http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji 
微博：http://weibo.com/qingtianbiji
微博里也会时常与大家分享一些心得！

配方参考王光光光光光光（有改动）
用料：
120克无盐黄油
40克玉米油
50克全脂牛奶
160克低粉
50克高粉
45克糖粉
35克新鲜小香葱
4克盐
做法：
1、准备工作，黄油事先室温软化。
2、低粉，高粉过筛加盐混合。
3、裱花嘴套入裱花袋内，裱花袋套在一个口径较大高度较高的容器内，多出的部分沿着容器口径翻下来。
4、小葱洗净沥干只取葱绿部分切碎。
5、黄油软化后打发成白色。
6、加入糖粉。
7、继续打发， 一直打到黄油体积变大颜色发白有光泽。 
8、加入植物油、牛奶、小葱碎。 
9、 用打蛋器低速搅打均匀。 
10、混合好的粉类加入到步骤9里。 （同时预热烤箱180度）
11、用刮刀按压翻拌均匀。
12、装入裱花袋内。
13、将面糊挤在烤盘上。
14、送进已经预热好的烤箱180度，中层或中下层烘烤20-25分钟左右。
15、出炉后放在晾网上晾凉，密封保存。
啤酒鸡
源自TVB《食平3D》，下埋堆堆App看全集。
用料：
瓶啤酒
只鸡
片姜
勺酱油
生粉
糖
蛋白
做法：
蛋白和鸡肉拌匀
胡椒和盐
酱油，生粉
加豆粉
葱姜蒜
爆香
爆香
放鸡，煎
再煎另一面
放糖
锁住肉汁
倒啤酒
倒啤酒
让酒精挥发
用大火收汁
放老抽，麻油
勾芡
石榴甜酒
用料：
1个石榴
175g冰糖
6瓶贵宾郎
做法：
一个又红又大的石榴，剥出石榴籽185g，尽量去干净石榴籽以外的杂质。
冰糖175g，我用的冰糖大块，需要自己再次加工小一些，方便融化，应该可以用小冰糖粒代替。
郎酒用了100ml小瓶装的，一共是6瓶。
先加入石榴籽，再依次放入冰糖和白酒。
装罐以后是这样的。
最后一个步骤是密封，可以用保鲜膜封一下，再加盖。
鸭架白萝卜汤
鸭子属性：味甘、性微寒。铁含量比鸡肉高、秋干冬燥鸭架用来做煲汤，用来清火、滋补五脏、养胃生津。

白萝卜属性：味甘、性平、微凉。健胃助消化、清热、解毒、利尿。二者食材同源，美味、养身一举二得。

秋冬季节宜于喝汤，尤其适宜于喝肉汤，但牛肉、羊肉汤喝多了又容易上火，特别是羊肉汤，有的人就不太能喝，而鸭子比较清淡，老鸭汤有营养而不上火。
用料：
鸭子四分之一只鸭架
一斤白萝卜
适量姜
半根大葱
半朵大料（八角）
一小撮白糖
少许盐
半粒草果
适量白胡椒粉
5 - 6 粒花椒
1000克开水
做法：
四分之一只鸭子，
凉水泡一个小时以上去血水。
鸭肉片去另做鸭肉香菇煲仔饭。
鸭皮、鸭油剁碎备用。
鸭架剁块。
鸭架凉水下锅焯水捞出，用开水在大碗里再次洗干净。
用姜块在热锅里面抹几圈，主要是防止不粘锅，当然您的锅保证不粘锅，这个过程省略。
鸭油、鸭皮剁碎油锅里煸干。
把焯好、再次开水洗净浮沫、
鸭架控干下锅炒香。
把花椒粒、草果、大葱、
姜片大料装入料理袋中。
高压锅里倒入开水，放适量盐、白糖（一点点就够用来调鲜）把炒香的鸭架+料理包下锅（最好是砂锅，其次高压锅）。高压锅鸣笛后计时12分钟左右。
时间到后倒入白萝卜丁再煮三五分钟（白萝卜切丁之后，最好用开水炒一遍再下锅。主要是去白萝卜天然辣味）。出锅撒白胡椒粉拌匀出锅，香菜点缀调香上桌。
卤鸭
第一次做卤鸭，记录下来。
用料：
只鸭1
片姜10
克冰糖5
勺酱油10
块桂皮2
个八角5
勺生抽3
勺老抽1
勺料酒10
个干辣椒15
片香叶8
一只鸭子
个草果2
粒花椒50
克盐100
克糖5
鸡蛋十个
做法：
鸭除毛后，开始开膛破肚。
清理肚子里的心肝肺
清洗干净后的样子
准备好新鲜的辣椒，大蒜，生姜，还有干辣椒。
先用开水过水鸭子，洗干净备用。
这个是宝，大家猜出来是啥了吗？
卤鸭的时候还可以卤鸡蛋，用冷水煮鸡蛋去壳备用。
炒材料调卤水
卤水调好哒～开始卤鸭喽！
卤鸭喽！要是不是浇卤水翻动鸭子。
卤出来哒～
卤出来的鸡蛋。
香喷喷
新鲜出炉喽！喜欢吃香菇还可以卤香菇噢。
卤出来的香菇也特别好吃！
香！
卤鸡蛋
好好吃呐！
卤豆腐也特别好吃。
热狗法国长棍面包
前段时间和男票在土澳美食节吃了一个德国热狗，觉得面包酥脆，德国火腿香辣，好好吃！自己回家用土澳超市里的食材模仿一个。
用料：
一只洋葱
一根德国火腿肠
适量盐
适量胡椒粉
半根法国长棍面包
适量油
做法：
准备一个洋葱，切丝
平底锅加点油，放洋葱下去炒，炒至金黄，我个人喜欢吃带点水分的洋葱，比较健康，如果炒干就会脆脆的，更好吃哈！
准备辣味香肠一根
放进180度预热好的烤箱烤20分钟，期中记得翻面。也可以用平底锅慢煎20分钟至里面的肉全部熟了。
取半截Woolworths超市买的法国长棍面包，放入烤箱200度烤10分钟。
烤出来酥脆，对半切不要切断。
把香肠塞入面包里，顶上放上洋葱，在淋上这个mustard芥末酱料就小功告成啦！
最终成果，和我在美食节吃的味道一样哈！
有嚼劲的牛奶馒头
不揉面，不擀面，不团球，就是我的终极梦想，我真是懒到家了😂
用料：
500克普通面粉
100克45到50度温水
150克牛奶
5克酵母
2克泡打粉
10克糖
30克奶粉
做法：
面粉直接在面包机和面桶里称好备用。糖，酵母，泡打粉称好放在一个小碗里。另外一个小碗一半热水一半凉开水，配出45度到50度的水，没有温度计的话用手试是稍烫但是可以承受的水温，把水冲到装粉的碗里，尽量快一点儿，一个手倒水一个手用筷子搅拌，这样出白泡效果是最好的。
把酵母水，牛奶，奶粉倒进面包桶里，2个10分钟搅拌程序，再等30分钟
30分钟后大概1倍半到2倍大，开始整形
面团擀成片，再卷在一起，我太懒了，用的面条机，然后用锋利点的刀切成小段，盖上保鲜膜再等15分钟
醒面的时间蒸锅加水开始烧，烧开水关掉，15分钟后把馒头上屉进锅开始蒸，一般单层15分钟，双层20分钟，到时间关火20秒，开盖。成品触感是松软的，但吃起来很有嚼劲。
我一锅上下两层很宽松
用面条机的好处就是面卷的薄厚很均匀，成品更规整，层多，撕着吃挺好玩儿的😁
老干妈花生酱拌面
用料：
适量老干妈
适量花生酱
适量面条
做法：
白开水晾凉，面条煮熟后过水，这样会比较Q
 老干妈和花生酱拌匀，面条不要空的太干 ，不然花生酱很难扮匀。
配上甜脆的菠萝，开吃。（我超级爱吃菠萝，读书的时候我的外号叫菠萝王，微笑脸。）
最后，分享一张慈爱的目光。
瑞士奶油霜口感轻盈操作简单
瑞士奶油霜颜色很白，适合裱花，口感轻盈，加入柠檬汁，香草精，果味粉可以做马卡龙夹心，蛋糕夹层。是一款塑造性风味俱佳的奶油霜。制作材料和步骤都很简单，非常适合新手操作。做好了密封储存可以放3周，用的时候拿出来室温软化或者隔温水软化，打发顺滑即可。
如果想要非常白非常透明的裱花霜效果建议用发酵黄油或者韩国白黄油（最好不用韩国货，哈哈哈哈～～～）
此方子就是原味基础配方，其他口味等做好之后自己随意添加，very easy
用料：
240g大概6个蛋白蛋白
200克糖
室温黄油500克黄油
做法：
将所有砂糖一次性倒入蛋白中，用打蛋器稍微搅拌融合就行了
隔水加热到50℃，切忌不要太高，否则蛋白就熟了，哈哈，
没有温度计的用手感觉一下，跟洗澡水差不多热就行了😁
端离热水，开始打发，打到硬性发泡，9成10成都可以
将软化的黄油打发顺滑，没有颗粒状
冬天可以坐温水打发
将打发好的黄油和蛋白用刮刀或者手动打蛋器混合均匀就可以了，密封储存可以放3到4周。我用的很快，所以不会考虑变质这种情况。一周内用完最好
下面说一下混合过程中可能出现的情况，类似图片的水油分离，不要怕，这是温度过低导致，黄油遇到冰冷的蛋白又凝固了。继续搅拌2分钟就会完全融合。
如果实在温度过低溶解不了，解决方法:将黄油与蛋白搅拌在一起后继续隔温水打发，看到黄油一部分融化成液体了，不用怕，继续打发，很快就会变成顺滑的沙拉酱状态了。PS：控制好水温，太烫了小心黄油全部液化了。
另外当时不用放冰箱冷藏后也会出现这种情况，不要怕，用同样的方法打顺滑就行了。
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
半斤虾
2把粉丝
6瓣蒜
些许油
8勺生抽
些许盐
少许糖
葱花
做法：
虾挑肠子，去头，并且中间切开
粉色用热水泡好
热油加蒜蓉
倒入调味品
将食材铺好，浇上蒜蓉调味料
蒸五分钟即可
刮凉粉
用料：
豌豆粉一杯
1勺香油
0.5勺醋                              
根据个人咸淡盐
2勺生抽
3瓣大蒜
1勺麻油
6杯水
1勺芝麻酱
0.5勺辣椒油
一勺菜脯
做法：
先买回来豌豆粉，按照上面的要求制作出凉粉的胚子。放冰箱里冷冻了2小时，一直看到凉粉成果冻状，有一定硬度就可以了
用容器开始刮出条状的粉条
1，取半勺芝麻酱放碗里，用凉水兑成汁水状，放盐，生抽，少许醋，蒜蓉，香油搅拌均匀。口味重的，还可以加一些香腐乳在里面提味道。
把刮出好的凉粉，放上菜脯，菜脯最好切碎一点，不要那么大块，不然会比较咸，影响口感。再倒上之前拌好的汁水，撒上去，喜欢吃辣一点的可以再加一勺辣椒沫油，
最后撒上葱花跟香油，如果咸味不够可以放生抽也可以放盐。
搅拌均匀即可以吃了
三星自炊#入口即化巴沙鱼
用料：
1块带皮巴沙鱼快
3朵蘑菇
剁椒酱
蒸鱼豉油
做法：
整块带皮巴沙鱼，控干水分，切片，撒盐黑胡椒腌制半小时以上
蘑菇切片打底，铺剁椒酱，铺巴沙鱼片，淋蒸鱼豉油
直接冷水上锅大火蒸20分钟
手绘蛋糕
下厨房里高手如云，看了大家做的手绘蛋糕，都挺不错的，每个人的做法都不太一样，很多朋友是用的巧克力转印方法，今天在这里给大家分享一下我的做法，毛笔勾绘～
用料：
一支勾线毛笔
一张糯米纸
适量巧克力
一个巧克力融化炉
做法：
准备好一支勾线笔，一个巧克力融化炉，一张糯米纸。巧克力我用的是超市里买的德芙。将巧克力放入融化炉融化，完全熔化时就可以在糯米纸上勾画了。
这是一张原图，顾客提供的，她的偶像金俊秀欧巴，呵呵，想把偶像做在蛋糕上吃到肚子里！！！
这是勾绘好的，如果没有绘画功底的朋友也可以采用描制的方法，把糯米纸放在图纸上，在糯米纸上描制，在勾画人物眼睛的时候要注意神态。
糯米纸勾画好，放到抹好面的蛋糕坯上就可以了，然后把蛋糕再进行装饰。
这个大家认识吗？
人物勾绘比较费事，要求的是精准
这个大家认识吧
小齐
哥哥
来几张成品图～～火影
速度与激情
佛魔一念
哪吒闹海
东方不败
冰雪奇缘
成龙大哥
梦露
狮子座
浪漫之约
乔丹
慈母情
白雪公主
玫瑰情人
想要在蛋糕上绘出栩栩如生的图案，平时也是要付出努力的，我觉得人不管做什么事情，没有天赋这一说，我更相信一分耕耘，一分收获，正所谓，台上三分钟，台下十年功，不去付出，何谈回报？
大兵
经常练习一下绘画，才能提高自己的水平
有说的不对的地方，请大家给我指出，祝愿大家都能绘出自己喜欢的蛋糕，谢谢大家！！！！
自制巧克力
因为只购入可可脂和可可粉，没买可可液块，特地问卖家要了制黑巧和白巧的方子，记录下来免得忘了。
用料：
做法：
白巧克力：
可可脂420g
奶粉180g
白糖300-350g
黑巧克力：
可可粉130g
可可脂220g
糖100g
牛奶（淡奶油）50-60g
卵磷脂5g
黑巧步骤：
1.干净无水容器中放入全部可可脂（可可脂最好切小碎块，节省融化时间）。
2.隔水加热，不停搅拌。温度控制在40-50度之间（看到可可脂开始融化即可），可可脂化开后加入可可粉，充分搅拌均匀。
黑巧步骤：
3.牛奶or淡奶油加糖，用小火煮到糖化开，加热时要不断搅拌。
4.把已化好的糖牛奶慢慢加入已融化可可粉的可可脂液中，边加边快速搅拌。加完后继续搅拌，到液体温度降到33度左右（这时料比原料稠），直接装入喜欢的模具中，放入冰箱定型，脱模即可。
炒米粉
用料：
一把米粉
三个鸡蛋
适量酱油
三根葱
半根胡萝卜
适量瘦肉
做法：
米粉冷水浸泡
泡软分开
胡萝卜葱切丝
鸡蛋打碗里搅拌加盐
下锅煎然后打散成小块捞出，胡萝卜也是炒一下捞出

瘦肉入锅炒熟
油热 葱下翻炒再倒入酱油
东西炒完全放一个盘子里
倒完酱油放米粉 再翻炒。小心粘锅，再把盘子里的胡萝卜等放入再翻炒即可
糯米豆沙糕，冰镇更有味
用料：
300克红豆
100克白砂糖
500克糯米
适量水
少许黑芝麻
做法：
豆沙也是自己做的，嫌麻烦的可以去买现成的，红豆先泡五个小时，先拿小锅煮红豆，先去涩，红豆加水煮开，再用冷水过，重复三，五次，再倒到电饭锅里面，加水没入手指头一节，按煮饭键，煮熟
煮熟后倒入白砂糖，在敞开煮，熬到收汁为止
红豆倒入容器中，我用陶瓷勺子稍微压碎，豆沙就做好了
为了缩短时间，糯米放在高压锅加点白糖加水煮熟，盛出稍微凉一下
拿个容器底下先铺保鲜膜，最底下一层糯米压实压平，第二层铺上厚厚的豆沙，第三层在铺上糯米，第四层铺上一层豆沙，最后一层铺上糯米，在最上面一层撒上黑芝麻，再放一层保鲜膜
用力压结实，放入冰箱冰镇几个小时
从容器拿出来就是这个样子了
忍不住先尝了一小块，味道美味极了
一次把它切小块，这么多，一天都被我们干光了😀，我觉得凉的吃，是口感最好的，我家有个小朋友，所以拿几块给他蒸热一下，口感确实没有冷的好吃。
椰奶小方块
这是一款南洋风味的甜点，椰奶香浓郁，绵软浓香，清甜爽口，特别适合夏天吃的糕点，一口一个真是太满足了！
用料：
90ml纯牛奶
150ml淡奶油
150ml椰浆
15g吉利丁粉
35g细砂糖
适量椰蓉
做法：
准备好食材。
在不锈钢锅内加入吉利丁粉和细砂糖。
用刮刀搅拌均匀。
倒入淡奶油、椰浆和牛奶。
开小火，用刮刀搅拌至细砂糖溶化即可。
离火放凉后，把液体倒入铺有保鲜膜的盒子内。
盖上盖子密封好，入冰箱冷藏3-4小时即可。
冷藏完毕后，取出切块。
裹上满满的椰蓉。
成品图。
成品图。
成品图。
香辣蟹
用料：
4只螃蟹
5个干辣椒
4瓣蒜
2片姜
1根葱
3个小米椒
做法：
清洗干净的蟹，去蟹心及腮
裹上生粉
下锅炸至变色为止
将葱姜蒜 干辣椒 小米椒切段

热油下锅翻炒
加入郫县豆瓣 翻炒出红油
倒入煎过的蟹肉
加水 焖煮10-15分钟
收汁出锅
辣鸡肉口袋三明治
经过特殊腌制的鸡胸肉，鲜嫩多汁，香辣四溢，切片后塞进柔软的口袋饼内，最后搭配上喜欢的蔬菜和酱料，清新低卡的食物同样可以令人食指大动！
用料：
#口袋饼食材：
130g高筋面粉
70g低筋面粉
10g泡打粉
3g盐
120ml水
#辣鸡肉食材：
10g番茄沙司
3g辣椒粉
3g个朝天椒
1/3个柠檬汁
2g黑胡椒
0.5g迷迭香碎
3g盐
10g油
#配菜：
6片生菜
1个番茄
半个彩椒
黄油
适量沙拉酱
做法：
高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、盐、水混合均匀，揉成光滑的面团。
覆盖保鲜膜，松弛15分钟。
面团搓长条，三等分，压扁。
擀成约
5厘米厚的圆形面饼生胚，用叉子在表面扎小孔。
擀成约
5厘米厚的圆形面饼生胚，用叉子在表面扎小孔。
番茄沙司、辣椒粉、朝天椒（切碎）、柠檬汁、黑胡椒、迷迭香碎、盐、油混合成鸡肉腌料。
整块鸡肉涂满腌料，腌制1小时以上。
裹锡纸入烤箱，180度，12---15分钟。
取出，切成
5厘米鸡肉片。
黄油微波炉高火1分钟，成为液态。
番茄切薄片，彩椒切细丝。
口袋饼内依次放入生菜——番茄片——鸡肉片——彩椒丝。
食用前在表面挤沙拉酱，搭配酸奶，就是健康营养的一餐。
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紫薯仙豆糕
真的很简单，很简单
用料：
2个鸡蛋
50克玉米淀粉
1个紫薯
25克糖
20克黄油
150克低筋面粉
做法：
鸡蛋打入碗中
加入黄油和白糖拌匀
在用筛子先后筛入低筋面粉和玉米淀粉，然后搅拌均匀
这是搅拌好，成团之后。
紫薯先蒸熟，弄成泥。
然后取一小块面团展开，放入紫薯馅，包好之后，捏成小方块。然后放入小锅里面最小火煎，煎几秒就要马上翻面煎，把小方块的六面反复煎。
这是煎好的。一定要几秒就翻面，不然特别容易就焦了。反复煎几次后就可以了。
绝味川菜—蒜泥白肉๑
选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。
用料：
500g五花肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
半勺花椒油
4个（蒜瓣适当增量）独蒜
3勺生抽
适量（可用醋替代）柠檬汁
5／6勺辣椒油
2勺白糖
适量盐
适量清水
做法：
起锅烧热水，加入2片柠檬，少许花椒，几片姜片
（无柠檬可换2勺料酒）
小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮。
葱能有效取出肉腥味
肉煮熟，煮到筷子能轻易插透即可
煮好的肉用凉白开水或者纯净水洗净表面油脂，也能迅速有效的降温。
下面是辅材和配料调制：

黄瓜，胡萝卜削皮洗净备用
削皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片。

小技巧：一只手将胡萝卜按在菜板上，另一只手拿削皮刀削皮。
这样能削出均匀厚薄的胡萝卜皮哦，还不容易伤到手
削好的胡萝卜皮需用盐少许腌制片刻，拧掉多余水份，再与黄瓜片摆盘备用；
注：黄瓜不用盐腌制了，很薄也容易卷起。
四周的横放的胡萝卜皮是为了摆肉更为美观
再将肉片切薄片摆好。
姜蒜稍剁碎并加入适量盐加入捣蒜器捣成蒜泥。
加入2-3勺清水调匀，再依次加入油辣椒5勺〜生抽3勺〜花椒油半勺〜白糖2勺〜柠檬汁适量调匀
油辣椒有贴制作方法，柠檬也可用醋替代。
制作好的调料淋入肉片上，撒上点葱花装饰一下既成！
豉汁蒸小鲍鱼
用料：
鲍鱼
2大勺豆豉
50g左右植物油
各一勺葱姜末
1勺李锦记蒸鱼豉油
1勺蚝油
2勺水
1小勺糖
做法：
先要用快刀冲凉水把鲍鱼表皮的泥刮干净，再拿着小毛刷仔仔细细刷洗裙边。力道大了会破坏鲍鱼的轮廓，力道小了又清理不干净
清理完裙边拿刀分开肉和壳，剪去嘴和内脏
拿粗盐仔细搓洗肉肉，肉肉会渗出粘液，再把粘液洗干净
之后刷洗鲍鱼壳，洗好之后把肉肉放回壳里。鲍鱼壳靠近肉肉的一面颜色很漂亮，是淡淡的干净的孔雀蓝偏一点绿
锅中放油，加入豆豉小火炒香
加入葱姜末炒香，放入蒸鱼豉油，蚝油，水，和糖调味即可
锅中坐水烧开
把洗好的小鲍鱼剞十字花刀，带壳装入盘子放蒸屉蒸5分钟
将小鲍鱼取出。浇上事先准备好的豉汁，洒上香葱和辣椒圈装饰即可
饺子皮的花样玩法——千层葱油饼
玩转饺子皮～
用料：
1个鸡蛋
1把小葱
适量饺子皮
适量油
适量盐
做法：
用刷子将食用油刷在砧板上，放上一片饺子皮，刷食用油，鸡蛋液，撒葱花，少量盐
重复上述动作，直至五层左右
用擀面杖擀平
锅内下油，煎
两面金黄，切开，开吃！
酿豆腐终结版❗剩肉馅➕豆腐，这组合太超乎意料了❗
昨天剩的肉馅，冰箱里又发现了一块豆腐，一结合，好吃❗
用料：
一块豆腐
剩的肉馅
做法：
步骤都在上边，简单又好吃
一口咬下去，超级满足
辣炒小公鸡（辣子鸡家常做法，简单的步骤一学就会）大吉大利 今晚吃鸡
家常炒鸡，据说山东人爱吃炒鸡，可是哪里人不爱吃炒鸡呢🤔
不一定非要小公鸡，母鸡一样可以炒，我觉得黑脚下过蛋的母鸡炒了也好吃😋

家常做法，一个月怎么也得吃上一次


如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦
微博：萌婶儿
微信：nmygjy
欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
1只（约三斤）小公鸡
一把(视自家嗜辣程度）干辣椒
3个八角
一段（没有也行）桂皮
4片（没有也行）香叶
半根葱
4片姜
4勺生抽
4勺老抽
15粒冰糖
1罐（300-500克都行）啤酒
1个土豆
2个（没有也行）青辣椒
6根（没有也行）小米辣
6克（参考）盐
50粒（倒一手心就行，不用真的数）花椒
做法：
斩小块，这一步最好请肉店老板代劳，冲洗几遍用清水泡10分钟
焯水，水烧开大火再煮约3分钟，捞出来立即冲凉水，沥水备用
热锅凉油，放入葱段姜片炸出香味
放入剪成段辣椒和花椒 炸出香味 注意尽量不要炸糊了
倒入鸡块翻炒 再放入香叶、八角
倒入酱油和冰糖翻炒五分钟
倒入啤酒盖上锅盖中火炖约半小时，注意不要把锅烧干了
这时候啤酒已经基本收干了，把葱挑出来扔掉，放入盐，再倒入约600毫升清水
倒入土豆块，再中火炖约30分钟
小米辣和青辣椒切段，撒锅里就可以啦
《卫宫家》黄油蘑菇烤三文鱼
本人日语N1，对动漫中一些日式用语和翻译进行了一下整合，希望对各位想要复刻的小伙伴有帮助~
用料：
四块三文鱼（鲑鱼）
一盒蟹味菇（玉蕈）
一个洋葱
一根胡萝卜
10克×4黄油
适量米酒
做法：
准备食材
在三文鱼上加点米酒
两面撒盐腌制
腌制五到十分钟
厨房用纸吸干水分
洋葱切薄片成丝
胡萝卜去皮切丝
准备蟹味菇（真姬菇），没有可以换成金针菇或其他菌类
三文鱼调味
锡纸上铺洋葱和胡萝卜
撒上清汤料块
再放上三文鱼和拆散的蟹味菇
放上黄油
将锡纸两端包起
小火蒸十五到二十分钟
最后撒上欧芹碎
上菜！
胡萝卜凉拌黑木耳
不吃辣的不要放辣椒
用料：
200克木耳
半根胡萝卜
一勺蒜蓉
一根葱
一勺油
一勺盐
一勺孜然粉
一勺料酒
一勺糖
一勺生抽
半勺醋
三个小米椒
做法：
木耳洗净撕成小朵
小米椒切碎，胡萝卜切丝，葱切段
烧开水，焯木耳断生后捞出放在凉白开水里泡一会，倒掉水再沥干水分
热锅热油一勺，爆香小米椒和蒜蓉和胡萝卜丝
加生抽，盐，白糖，醋，料酒，孜然粉
闻到香味后调料加入木耳，再加葱搅拌
番茄排骨
最近在网上买了10斤番茄，自然成熟的番茄很好吃，就是买得有点多，所以天天钻研怎么吃这些番茄，这道番茄排骨属于我随意发挥，味道还不错，留下菜谱，下次再做，大家随便看看，不喜勿喷！
用料：
大约500克排骨
四个番茄
1根葱
两片姜
1根香菜
适量盐
适量生抽
适量十三香
做法：
排骨冷水下锅，焯水，两个番茄切丁，两个番茄切块儿，葱切成葱花，香菜随意
热锅下排骨，将排骨略微煸炒一下，主要是煸一下排骨上的油，顺便去除肉腥气
加入蕃茄丁，炒出番茄汁，加水，没过排骨，加适量盐，生抽，十三香，大火烧开，小火炖
炖至肉熟，加入蕃茄块，大火收汁，加入葱花和香菜，出锅，开吃吧！
牛肉洋葱煎饺（附牛肉鲜嫩多汁小诀窍）
牛肉与洋葱乃是最佳搭配，做成煎饺，简直好吃的不要不要的，底脆肉鲜，咸鲜多汁，好吃妙不可言。
用料：
#面皮食材
200克中筋面粉
110毫升水
10毫升油
1克盐
#馅料食材
250克牛肉馅
半个洋葱
1个鸡蛋
#拌馅调料
20毫升生抽
5毫升老抽
少许原味鲜
10毫升油
3克盐
3克王守义饺子包子调味料
#淀粉水
3克1：10的比例淀粉
30克清水
做法：
面粉加入盐、水和油，用筷子搅成絮状，再和成面团，一般醒半个小时。我这是头天晚上和好的，早上拿出来有点湿润。
提前煮个葱姜花椒水，即葱段，姜丝，花椒加适量水煮个五分钟晾凉，这是牛肉鲜嫩多汁的小诀窍。
洋葱切碎。
牛肉放入容器中。
加入鸡蛋、盐、生抽、老抽、原味鲜、油、王守义饺子包子调料（没有用五香粉也可代替）。顺时针方向搅拌，分三次加入葱姜水，每打勻一次再加水，直到水被打进肉馅里，很润的样子。
加入切好的洋葱。
继续顺时针搅拌好。
面团揉光滑。
搓成圆柱状。
切成大小均匀的剂子。
用手摁平整。
擀成薄厚合适的饺子皮。
包成饺子，一个个小猪一样，包的不好看，好吃就好啦！
电饼铛或平底锅刷油。
油烧热后码好饺子，煎一分钟。
倒入1：10的淀粉水，倒至饺子二分之一处高。
盖上锅盖，转中小火，约10分钟。利用水蒸气把饺子煎熟。
等锅底水收干，变金黄即可。撒上点黑芝麻。煎的过程中，厨房就弥漫着诱人的香气。
香喷喷，金灿灿，牛肉鲜嫩又多汁，好吃看得见。
一咬满口汁，小心烫嘴。
超市有卖的包子饺子调味料，附个图。
瑶柱鲜虾砂锅煲粥
用料：
1.5小杯米
7只（看个人喜好）虾
8粒（看个人喜好）干贝
1根香菜
15克姜丝
1-2瓣大蒜
做法：
准备好瑶柱、鲜虾，大米浸泡
虾头和虾仁分开，虾仁去虾线，瑶柱弄散
大米加水入砂锅
同时烧热油加虾头，炒出虾油
加入虾油煮沸
姜蒜下锅
虾油、虾仁和瑶柱下锅
要不时地搅拌
做好啦～
完胜必胜客的鲜玉米汁
每次去必胜客必点的一款饮品，孩子爱喝，，可是有点小贵哦，，回来一琢磨也挺简单，，
用料：
一穗半鲜水果玉米
豆浆机最高水位水
适量糖
做法：
首先把玉米剥开洗干净，然后用筷子把一行玉米粒弄下来，剩下的玉米粒用手搓，
搓下来放到豆浆机里，加水，最高水位，，按米糊键
豆浆机停止工作后断电，过塞，，把玉米皮过滤干净，如果是破壁机这步省略，我是给婴儿喝所以过滤了一下，，
到入容器，加自己喜欢的甜度，，
冬季大补：排骨玉米山药汤
北京迎来入冬第一场雪❄️，来一道排骨玉米山药汤，排骨香、山药糯、玉米甜，补气暖胃，心里美滋滋！
用料：
300克排骨
1根玉米
2根铁棍山药
1根胡萝卜
适量姜
适量盐
1根葱花
1～2勺料酒
做法：
备菜1：胡萝卜去皮切片，玉米切段，姜片适量，葱花（葱白）适量～
备菜2：铁棍山药去皮洗净，切块备用～
排骨凉水下锅，加入姜片、适量料酒，煮沸撇去浮在上面的沫沫，然后捞出排骨沥干备用～
热锅凉油，没有生油味时放入姜片、葱白爆香，炒香后加入排骨，煸炒一会儿～
加入足量热水，将胡萝卜、玉米、红枣一同倒入锅中，注意热水要没过所有食材并高出一些，因为煲汤过程中会流失很多水分，最好一次把水加够，小火慢炖30分钟～
加入山药，再次小火慢炖15分钟，出锅前加适量盐即可～
出锅后撒上葱花，肉香四溢，超级好吃😋
红豆薏米粥。
因为感觉自己的腿比较水肿，所以特地煮了红豆薏米
用料：
80g红小豆
50g薏米
10g红糖
做法：
红豆泡水24小时，因为红豆比较不容易烂。薏米泡水12小时。
把红豆和薏米一起放入电饭锅里，加入大量水，因为我是比较喜欢软烂的感觉，所以在煮的期间还不停地加水，大概煮将近3个小时，此时粥就相当软烂了。
在煮的期间如果开始加的水不够，可以隔一个小时，有加水，因为豆类和薏米都超级废水的。所以水一定要多加，大概还是5分钟起锅的时候加入红糖。最后可以加入自己喜欢的干果或者其他在粥上。
健康饮料-乳酸菌百香果
百香果养胃养肝、排毒美颜;乳酸菌调理肠胃、提高免疫力;苏打水缓解消化不良、抗衰老。都是健康食品！
    很多人用蜂蜜腌百香果泡水，但是如果不喜欢蜂蜜的味道怎么办呢？加入乳酸菌！来，试试👇
用料：
2个百香果
2瓶乳酸菌饮料
一听苏打水
做法：
准备百香果
从顶端切开两个百香果，掏出果汁
打开任意两瓶乳酸菌饮料
倒入果汁中，喜欢甜的多放，不喜欢少放，自行调节
倒入苏打水
酸甜美味又健康的苏打饮料完成。
番茄牛腩土豆
用料：
500克牛腩
1个西红柿
2个土豆
1个洋葱
适量油
适量水
适量香菜
适量番茄酱
做法：
将土豆，牛腩切块备用。西红柿去皮切小块备用，洋葱切成小块备用
锅烧热，放油，放入洋葱扁香后放入牛腩，有点点焦黄放入西红柿翻炒，放入水没过牛腩即可。煮
煮至5分钟后放入番茄酱，这里看你口味，喜欢酸甜味的可以多加一点，我的量是一汤勺，小火慢炖二三十分钟
放入土豆块，最好切小点容易煮熟。大约6分钟左右你可以尝尝看牛腩和土豆看看有没有熟，然后放少许盐和鸡精，香菜，黑胡椒，一分钟后就可以出锅了
荷兰豆炒虾仁
用料：
克荷兰豆
克虾仁
玉米
做法：
荷兰豆
玉米
懒人版美龄粥
👉在网上刷菜谱看到美龄粥，突然很想喝，就开始了第一次的尝试～

但看了别人的很多版本，都需要把山药压碎，还需要豆浆，还要多搅拌……精致懒女孩如我怎么可以接受！

叮咚～懒人版美龄粥来啦！👅

P.S.没有拍照，做出来觉得好喝才决定记录下来的，请大家根据步骤自行想象过程……
用料：
根山药
克粳米
糯米
克水
维维豆奶
粒枸杞
做法：
铁棍山药适量，蒸熟或水煮熟
糯米➕粳米泡水，我泡了一个下午
把泡好的米加水放锅里煮，煮到比较软烂粘稠的程度，关火
煮熟的山药加点开水，倒入一包维维豆奶粉，先不用搅拌，一股脑放进榨汁机里，打开榨汁功能，把山药打碎的同时豆奶粉也得到了充分搅拌

(这一步就省掉了压碎山药和把山药泥放进锅里煮为了不糊锅要一直搅拌的麻烦。

这里用豆奶粉是因为没有鲜豆浆，也可以用别的豆浆粉替代，我放了维维豆奶所以连糖也省得放了)
把打好的豆奶山药倒入煮好的米汤里，
搅合搅合，最后放上几颗枸杞或玫瑰花瓣，就OK了。非常美味！
酸辣土豆胡萝卜丝🎉
土豆和胡萝卜的爱情～
用料：
一根胡萝卜
一个土豆
一瓣蒜
一根葱
一勺盐
一个辣子
做法：
第一步  土豆、胡萝卜(一个切丝或者擦成丝、泡入水中)   一个青椒、蒜四五个(斜刀切片)   葱(切好) 备用
第二步  油热下入蒜片、葱(爆香)。下入土豆、胡萝卜丝。 倒入味极鲜(一勺)、盐(一勺)、生抽(一勺)翻炒。醋(一勺)、翻炒两到三分钟。土豆丝炒熟。最后加入一勺鸡精翻炒盛出即可！！🎉🎉🎉
松子鱼
图片是罗非鱼。理论上鲤鱼 草鱼，刺少的鱼都行。一鱼两吃，酸酸甜甜和酥酥脆脆孩子都比较喜欢。
用料：
5勺番茄酱
20克糖
3克盐
3勺醋
1勺酱油
若干松子仁
适量白胡椒粉
适量淀粉
适量食用油
1条草鱼
做法：
鱼去头尾，片鱼肉。肉侧切刀花。鱼骨剁小块。
鱼用盐、胡椒粉腌制20分钟。之后沾满干淀粉，注意刀花内部全部沾上干淀粉。
少量油油炸松子仁，略焦黄，出锅备用。留油在锅里一会做番茄酱。
另起油锅炸鱼各部位，先大火，后中火，至焦黄。鱼骨炸久一点儿好吃。炸好，滤油，摆盘。鱼骨单独装盘。
加热炸松仁的油，放入番茄酱或者切碎的新鲜番茄，翻炒出番茄香味，加糖，醋，酱油。如太干加水略稀释。加入大部分炸松子仁，翻炒均匀。偿味，出锅，琳在鱼身上。最后撒上剩余的小部分松子仁在表面。
浓香老酸奶（豆腐状酸奶）
浓香好似豆腐一样的酸奶，你值得拥有！
也是一个消耗剩下淡奶油的方子！
这个酸奶还可以代替酸奶油！试试吧，你不会后悔滴！
用料：
750ml纯牛奶
80克全脂奶粉
50克白砂糖
或酸奶菌粉1包市售发酵酸奶一瓶（约100克）
50—100克淡奶油（没有可不加）
1个1.2～1.5升的保鲜盒
面包机或养生壶
做法：
用沸水将保鲜盒煮几分钟消毒，盖子也要。

另外取一只小锅，在火上空锅烧烫（消毒）。锅里放入称好的糖，奶粉，淡奶油（没有可不放，就是没那么香），牛奶。加热至砂糖牛奶融化，冷却至不烫手。
保证牛奶不烫，倒入发酵酸奶或菌粉,用消过毒的勺子搅拌均匀，倒入消好毒的保鲜盒里。放在具有发酵功能的烤箱，电饭锅之类的地方，发酵。或者面包机之类的地方
盖上盖子，放到面包机里面，选择面包机的酸奶模式进行发酵。

如果是养生壶，可以选择酸奶模式，当然，要把牛奶放在大小合适的容器中。
大约8个小时后拿出来，放置冷却至室温即可放到冰箱冷藏。
做好的酸奶。
做好的酸奶要吃的话用消过毒的勺子装到其他容器里面取食，以免污染剩下的酸奶。看看切面，是不是很像豆腐呢？
还可以加点水果进去一起吃！
如果酸奶差不多吃完了，还剩下大约100克的时候，你可以拿这个做种，加牛奶砂糖奶粉之类的，又可以做新的酸奶了！
醋溜包菜
用料：
包菜
大蒜
2醋
1生抽
做法：
大蒜切片 下锅炒出香味 然后放包菜煸炒 放点水 炒一会儿 最后放入酱汁
猪肚鸡
用料：
350g猪肚
300g土鸡
适量水
适量姜
适量白胡椒粉
适量盐
50g牛奶
适量枸杞
做法：
猪肚洗净无异味后切条，土鸡砍切小块，用“三五”清洗法再清洗一次
洗完后，将洗出的杂质冲洗掉
主锅内放置刀头保护罩
放入猪肚和土鸡，加水至最大水位处，姜块拍一下，再加入白胡椒粉（忘记拍）设置99分钟 100度，小勺，没有刀头保护罩要开启反转功能
最后五分钟时加盐、牛奶、枸杞
完成
菜椒肉酱拌面
晚上下次肉酱拌面了，所以做一个菜椒肉酱拌面。
用料：
2人份面条
1勺盐
1勺生抽
适量猪瘦肉
适量红菜椒
适量黄菜椒
1勺花椒粉
1勺大料粉
1个海葱
做法：
猪瘦肉切丁，放入有油的平底锅。
海葱和两种菜椒切丁。
肉丁炒六七分钟，变色后，加入海葱丁、盐、花椒粉、大料粉和生抽，翻炒两分钟厚放入两种菜椒丁，之后继续翻炒六七分钟就可以了。
面店买的刀削面，煮熟。
之后把做好的菜椒肉酱浇在面上，拌起来就可以吃了。这碗大的是我弟弟的。
这碗小的是我的。嗯～味道真不错。冬天来临后，下班后吃这样一碗热乎乎的拌面真的太舒服了。