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老鸭冬瓜汤
这道老鸭冬瓜汤是一款食材简单、特别适合春夏季节的汤水，味道清淡鲜甜。有清热解毒、滋阴养胃的作用，上火者和苦夏的时候食用更加。因冬瓜比较容易熟，所以要先把老鸭煲到差不多好了的时候，再放冬瓜进去，冬瓜煲半个小时放入葱花就可以了。
用料：
1只老鸭
300克冬瓜
3棵葱
4片生姜
做法：
辅助食材准备好
冬瓜去瓤去籽
切成大块，皮很有营养不要去掉，当然如果您嫌吃起来麻烦，也可以将皮削去
鸭子去内脏处理干净清洗好备用
剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫
煮开捞去汤面上浮沫
完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白
捞出过水洗净油脂，这样可以让汤看起来比较干净和少油
选择电饭煲或电压力锅，也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的水，再放入生姜、葱段，开小火慢炖
炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时
放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火
撒入葱花，装碗即食
靓汤美美的享用吧！
招牌超好吃榴莲冰淇淋
榴莲党的福音，香浓好吃😋
用料：
500克榴莲果肉
250克牛奶
1000克奶油
250克细砂糖
10个蛋黄
2克盐
2克柠檬汁
做法：
成品是2000克，可按比例增减。
我用的冷冻榴莲果肉提前解冻，如果用新鲜的，请选完全成熟软糯甜的，榴莲果肉捣碎成泥备用。
10颗蛋黄➕250白糖➕盐➕柠檬汁用蛋抽搅拌均匀后把牛奶放在热水里暖成温的倒入，接着搅拌均匀，主要为了让糖完全融化，天冷可以电磁炉最低温加热搅拌，放凉待用。
淡奶油打发到8成，加入榴莲果肉泥，把蛋黄牛奶液也过筛滤入，然后用打蛋器打均匀打出大大小小的泡。
最后过筛一遍冷冻，过筛的时候比较粘稠可以用蛋抽搅拌过筛，滤出的榴莲纤维扔掉就行了，滤完后震动一下，盖保鲜膜冷冻即可。
黑芝麻小饼干
用料：
适量黑芝麻
1个鸡蛋
400克低筋面粉
根据口味决定白砂糖
适量黄油
做法：
黄油隔水融化
把其他材料一起搅拌
把面糊加入裱花袋，再在烤盘上挤出饼干状并放入烤箱（烤20分钟左右）
烤好后可以修一下型
吮指回味的蜜汁叉烧肉，好吃到没朋友
天热正是孩子长个长身体的时候，假期在家，功课负担轻，睡眠足，我在饮食上也下足了功夫，假期过半，孩子一下子就窜了四五厘米上来。买的梅花肉到了，今天准备给孩子做个叉烧肉，我做叉烧肉不用烤箱烤，非常省事，有锅就能做，孩子非常爱吃，外面买回的叉烧肉，他总是觉得肉太柴，还有腥味，可能吃惯了我给他做的口味，总说妈妈做的最好吃。

做叉烧肉一定要选择品质很好的猪梅花肉，很多人不知道为什么要用梅花肉，甚至不知道是猪的哪个部分，今天我就给大家科普一下：梅花肉是猪的上肩肉，由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉较多，再加上这部分肉的横切面上，瘦肉与脂肪间的部分形状和颜色形似梅花，故而因此得名。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，瘦肉虽然占90%，但是其间有数条细细的脂肪丝纵横相连，所以口感不仅不柴，还特别香嫩，久煮不老。

传统的叉烧肉都是将腌渍过的梅花肉叉在叉子上放在炉子里烤制，受于条件局限，我改良了一下，用家里的炒菜锅就能做出口感也超好的蜜汁叉烧肉，口感上和烤出的口感略有不同，却也不失风味，家里人都非常爱吃。
用料：
350克梅花肉
5片姜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺南乳汁
1勺叉烧酱
2勺蜂蜜
做法：
梅花肉取出室温解冻软化，今天我用的黑猪梅花肉，肉质细嫩，品质相当不错。
将梅花肉放在大盘里，加入姜片，蜂蜜，生抽，蚝油，南乳汁，叉烧酱，给梅花肉来个“全身SPA"，按揉几分钟后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍，最少需要腌四个小时，我通常都是前一天晚上将梅花肉腌上，第二的早、中、晚、任何时候想做，就都可以取出来制作。这里你可能会发现没有放盐，那是因为叉烧肉本身就需要厚重的鲜甜味，再加上生抽，蚝油，叉烧酱中已经都有盐份，为了突出成品的甜味，就不要再放盐了，还有叉烧肉的颜色红润，放上南乳汁色泽会更好看哦。
锅中倒油，油热，将梅花肉放入锅中。
因为有蜂蜜的原因，在大火油煎的过程中，很容易出现焦底的情况，所以一定要勤给肉翻面。
将肉两面煎至焦黄，将腌肉的汁倒进锅中，大火煮开，转小火，盖上盖，焖煮上20分钟。
转大火收汁到黏稠，在收汁的时候给肉翻几次面，这样肉的表面会沾上更浓厚酱汁，做好的叉烧肉更入味也更好吃。
等到叉烧肉冷却，取出来，切成薄片，就可以开吃了。
淋上叉烧汁，那味道更是美啊！装上一大碗米饭，再配上蔬菜，能吃到打饱嗝。
豆角茄子
用料：
1个茄子
250g豆角
1勺蚝油
1勺老抽
2瓣蒜
2根辣椒
做法：
茄子切均匀，过油炸至软，豆角炸至表面起邹皮，然后炒蒜和辣椒，放入茄子和豆角进行翻炒
放入耗油老抽进行翻炒，加入少量清水，进行收汁后即可出锅了！
卤鸡（来自小时候的味道，曾经的春节必备）
撸主是北方人，这个菜在我的家乡被叫做--卤鸡--绝对的地方菜，虽然是凉菜却和卤水产品完全没有关系，是撸主从小吃到大的东西，春节时候做一锅可以吃很久，清香不腻口，很多人都喜欢。
用料：
1只柴鸡
适量肉皮
适量香菇
1块姜
2-3个八角
2-3片香叶
2块桂皮
适量盐
2颗葱
2头蒜
做法：
柴鸡切块，冷水下锅到水开后去掉血沫，洗净沥干
肉皮煮软，去掉肥油部分，切小段（小时候的卤鸡都不用放肉皮，现在的鸡都太年轻了，放点肉皮增加胶质）
干香菇水发好，洗净沥干（如果不喜欢香菇颜色和味道可以换成白蘑，但最好都用干货，新鲜的做出来味道不够好）
鸡块肉皮冷水下锅，香料放入料包，姜拍裂一起下锅，大火烧开后撇掉浮沫，改小火煮2小时。
小火焖煮2小时后下香菇，再煮半小时。
煮鸡的时候另备一个大盆，把葱花蒜片处理好，放入盆内。
把煮好的鸡块肉皮香菇等一起倒入放好葱花蒜片的大盆内，利用热汤把葱蒜的香味激发出来。
用一个透气的盖子盖住盆，我用的是包饺子的盖帘，静置到凉透，再放到冰箱里冷藏，或者你跟我一样是北方人的话，家里也应该有一个神奇的阳台，堪比冰箱却不会冻住的地方，哈哈哈。
这就是凝固后的样子
用勺子kuai（三声）或者用刀切，随便你怎么摆盘，吃吧。清香爽口。
拌马兰头
马兰头的营养极其丰富，据分析马兰头嫩茎叶含钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。
用料：
马兰头
香油
盐
做法：
清洗干净后，在开水锅里焯一焯，捞出，拌上香油和盐就可以吃了
蛋黄元
用料：
100克低粉
53克蛋黄
53克全蛋
60克糖
2克盐
3滴香草精
2克小苏打粉
适量草莓果酱
做法：
全蛋+蛋黄在盆里打散后加入白糖和盐用打蛋器打发至变浓变白。（如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的话，最好是把蛋盆放进热水里打发。）
筛入面粉和苏打粉进打发好的蛋糊里翻拌均匀
将拌好的面糊装进挤花袋里，用垂直的方式挤出直径约1.5厘米的圆形
烤箱预热185度，烤约12~15分钟，表面上色就可以了。出炉后趁热拿起饼干，放凉密封保存
水晶虾饺
现在开海了，也是渔民收获的季节，每天都能买到新鲜的海虾。之前喝早茶吃虾饺总感觉吃的不过瘾，味道也是差了么点，还是根据自己喜欢的口味动手做。
用料：
100克澄粉
100克淀粉
1根胡萝卜
约10克盐
半根莴笋
3两猪二层肉
2勺白胡椒粉
1勺香油
20只海虾
做法：
先用开水和面，慢慢加水不要倒太多，用筷子搅拌均匀再用手揉，注意别烫到手。醒15～20分钟，放在容器里盖起来备用，以免吹干。
将莴笋和胡萝卜切丝用开水烫一下捞起再切成丁。放凉备用。
把虾剥开挑虾线，二层肉切成丁与虾放在一个容器内，里面放几块生姜和大葱放在冰箱里腌制20分钟后再把生姜和大葱拿掉（去腥）。
把所有的材料放在一起，加香油、食盐拌匀。
把面揉成条状，像擀饺子皮一样分成同等大小的剂子。一个里面包一只虾。
水开蒸8-9分钟（记得蒸笼上斜刀切胡萝卜垫底免得饺子粘锅）。我包的虾饺里面放的馅儿太多，个别的有烂了。
自发粉红糖包
用料：
看个人喜欢，最好放多点红糖
加不加都可以，要加就加一个(我没加)鸡蛋
750克(看个人要做多少)自发粉
300克(看用量)偏高的温水
做法：
准备材料，自发粉，红糖，偏高温水，鸡蛋要不要都可以，要就打散备用
红糖倒入偏高温水中，搅拌均匀，等变成温水再倒入自发粉中。(要加鸡蛋的直接跟红糖一块倒入搅拌，一定要打散后的鸡蛋液)
红糖水倒入自发粉后搅拌成絮状，用手揉好成下图↓
放入盆中，用保鲜膜封盖好，等它发30分钟，成蜂窝状，再排出气揉几分钟后。
揉捏成长条，分成需要的大小份，揉成圆或小长方形都可以。
放锅中静置10分钟，再开火蒸20分钟
蜂窝状，排出气体，揉几分钟就可以了
需要的大小
窝中静置10分钟，开火先用大火煮沸腾后转中小火继续蒸25分钟，熟就行了(放的距离要隔一定空间)(静置后不用拿出直接开火)
其他的切好放一边，不要黏着，分开一定距离
再继续补水第二窝蒸20分钟(以此类推)
蒸好后放提前擦干的盘子里如下图↓
如图
喜欢的多关注我，有空多做甜点
葱香藕肉丸子
湖北黄冈的藕  又糯又拔丝的口感  混在肥瘦相间的肉糜里  制作出来的丸子口感松弹  老少皆宜
用料：
两只鸡蛋
一斤猪肉糜
两段藕
适量葱姜
适量生粉
适量黄酒
适量盐
做法：
藕洗净泥土  切小块  准备入料理机
用料理棒打碎  尽量细小些
打细的藕混入肉糜里  +黄酒+生粉+两个蛋+葱姜末+适量盐
搅拌均匀  腌制半个多小时
我买的淘宝专用做丸子的工具  而不用我靠手来挤丸子
热锅热油炸
草头塌饼
用料：
500克糯米粉
克水
12克盐
6克糖
做法：


草头汆水

切碎

切碎

加糯米粉
加少许面粉、盐、糖

逐步加开水揉面，期间缺水加水缺粉加粉，揉揉揉，直至盆光面光手光（忘加盐临时又扒开面团浇盐水就成了图上所示）

搓成条状摘成差不多大小剂子，捏捏捏，捏到牙痒就搓圆压扁

然后就是集体摆拍咯

架锅
油六成热文火慢煎

集体煎

好了，开动，油煎糯米的软糯伴着草头的清香，是地道的乡间美食

突发奇想做了三个肉馅的，不搭
红豆沙芋圆
用料：
芋圆
红豆
糖
做法：
芋圆煮熟捞出过冷水备用,芋圆做法前面有发过，链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103934635/?group=share_title_a
红豆加糖煮烂盛出放凉，冰镇半小时后放入芋圆
加入炼奶拌匀
甜
夏天必备消暑佳品
法式红酒炖牛肉Beef Bourguignon
从美食博主Cafe Delites的频道搬过来，有260万的浏览量，我把她的做菜图片截图分享，文字是我自己的，视频里没有说话，只有香料名称打在上面。我不太清楚这样做对博主作品是正面宣传还是对博主不敬。最后一张图是我做的炖牛肉实拍。

Boeuf Bourguignon其实本是法国乡间的农家菜，后来经过几代厨师的努力，渐渐进化成法国菜肴中的一个经典。"Boeuf" 相当于英语的Beef，“Bourguignon”指的是法国勃艮第地区，早期牛肉肉质坚硬，必须配合红酒进行烹调，勃艮第地区的红酒是上选，这也是这道菜名字的来源。

博主并没有写材料用量，我凭经验写的，你们看着办。熟悉西式炖菜的厨友用她的思路和所需材料就能做好，不复杂。新手和没怎么做过西式炖菜的就困难些，参照下别人的红酒炖牛肉，还有很多做法。
用料：
炖煮牛肉所需材料：
洋葱1个牛肉一斤
蒜泥3瓣培根2片
面粉2把胡萝卜2根
红酒一杯珍珠洋葱（可用普通洋葱）
番茄酱2汤勺牛肉高汤（可没有）
欧芹小把盐2-3克
月桂叶 2片（ 香叶）百里香一撮
炒白蘑菇材料：
黄油适量白蘑菇半斤
盐2克蒜泥2瓣
1汤勺黑胡椒粉
做法：
橄榄油一点儿，培根煎成焦香。捞出来！
放入牛肉煎深棕色，捞出来！
胡萝卜、洋葱入锅炒香。
放入蒜泥、牛肉、培根、盐、两把面粉（为了汤汁浓稠）。
珍珠洋葱（小洋葱）、红酒一杯、牛肉高汤、番茄酱、欧芹一些、百里香碎、香叶2片，搅拌均匀后盖锅盖炖煮至软。根据牛肉品质看炖煮时间长短来判断高汤量或者加水量。省时间的话用高压锅未尝不可。
另起锅，加入黄油、把蒜泥炒香。
放入白蘑菇翻炒至黄色，加盐、黑胡椒粉翻炒后放一边。炒蘑菇这一步最好在牛肉熟了再进行也不迟，不至于蘑菇放凉。
原作品是在牛肉熟了后，把牛肉和汤汁过滤开，再把汤汁收得少些，再把牛肉、汤汁、蘑菇放一起炖煮至入味。
我是觉得牛肉炖煮至汤汁浓度合适，直接放入白蘑菇炖煮入味就好，撒上欧芹。
牛肉盛在土豆泥上。你也可以配饼、面包，配面条，配米饭。
这是我做的红酒炖牛肉，这次没有蘑菇，也没有珍珠洋葱，番茄酱刚用完了就加的新鲜番茄，所以颜色不那么红艳，大致不影响也不能阻挡我做这道菜。
下次材料齐全又做，把自己的全部图片补上。
不用烤箱也能做薯角
用料：
盐
3马铃薯
克油
迷达香
做法：
马铃薯洗净，切块用清水浸泡
加入少许的盐和迷达香调味
平底锅加入油热锅，放入薯角中火两面翻煎，薯角煎两年金黄表面微焦即可，当然你可以选择更快的方式，直接炸熟
煎到这种程度就可以了
加入点盐就更好吃
完成
洋葱爆炒鱿鱼
冰冻鱿鱼不知道放多久了，哈哈哈哈
用料：
2只鱿鱼
半个洋葱
1勺蒜泥
半勺姜泥
2勺料酒
1勺生抽
2个青椒
做法：
我不喜欢吃鱿鱼里面的膏，所以全部都去掉了。记得鱿鱼的眼睛也要去掉哦。
配料一个碗中集中～
半个洋葱显示刀工的时候啦～
1. 把所有的东西都大杂烩一起捞一捞吧～等待15发那种之后。
2.  尽量先把洋葱挑出来先炒一下， 然后再倒入其余的。
自制肯德基嫩牛五方
每去肯德基看到有嫩牛五方都要点上一个，味道实在太上头啦，你们有没有喜欢的，今天自己在家做一个简易版的的嫩牛五方，牛肉嫩滑，裹上蔬菜好吃又低脂喔～
用料：
1块牛排
一张卷饼
几个小番茄
1片生菜
做法：
1️⃣牛排切条加一勺料酒➕一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕少许孜然粉➕少许黑胡椒粉搅拌均匀腌十分钟
2️⃣锅里少许油倒入腌好的牛柳翻炒均匀➕少许淀粉水焖一下熟了为止捞起备用，准备好生菜和小番茄
3️⃣卷饼用平底锅小火煎到两面焦焦即可，卷饼上铺上生菜再放入番茄牛柳挤上少许沙拉酱卷好即可
牛肉超嫩
超棒～
粉红少女心番茄汁
番茄🍅又叫西红柿，据说每天一个可以美白，生啃吃腻了，就想着打个番茄汁试试了，没想到味道还不错，没有生啃那种硬硬的口感，推荐给大家。
用料：
1个（中号）西红柿
15ml纯净水
做法：
①番茄洗净切小块；
②番茄块、纯净水加入榨汁机；
③ 打至无番茄颗粒；
④倒进杯子里，做作的放一朵薄荷装饰一下。
巨下饭的酱汁杏鲍菇，堪比鲍鱼，好吃到爆✅
杏鲍菇作为素中之荤，今天和大家分享一种超简单的家常做法，配料简单随手就能完成，超入味超下饭
用料：
见详细做法杏鲍菇、蔬菜丁、生抽、老抽、耗油、糖、蒜、香葱
做法：
✅食材准备就绪

1️⃣杏鲍菇切厚一点的片，然后划井字格


2️⃣锅内稍微多一点油，放入杏鲍菇，煎至两面金黄盛出来备用

3️⃣锅内热油把蒜末爆出香味，加半勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，半勺糖。倒入蔬菜丁炒匀

4️⃣倒入适当水淀粉和杏鲍菇，中大火熬制入味，汤汁浓稠即可
这里还分享一款椒盐杏鲍菇的做法，同样简单美味👉 https://www.xiachufang.com/recipe/105975861/
米酒蛋花汤
米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.
用料：
200g米酒
2个鸡蛋
适量冰糖
做法：
放了200g，两个人吃

也可以多放些米酒哦
养生壶中放
5L水。
加入冰糖一起煮，煮沸腾。
两个鸡蛋打散，打成蛋液。
主沸腾的水倒入米酒。

煮沸腾。
把米酒倒入煮沸的米酒中（养生壶中的米酒一定要煮沸哈）

鸡蛋液再次煮沸就可以喝了哦
川贝冰糖柠檬膏
这个柠檬膏我就做过几次而已，但是我看下厨房有很多方子都不详细，很容易失败，所以想将自己的经验跟大家分享一下，希望和大家一起进步
用料：
20克川贝
1000克冰糖
500克柠檬
做法：
我的川贝买回来就先将川贝放入研磨机里，打成粉沫状，待用，其实药材都不用洗的
冰糖我用的是在市场里买的，不贵，超市跟市场的都差不多，但是价钱贵了一倍有多，直接用市场的就可以了，经济实惠
柠檬打湿，加盐用手把每个角落都搓干净了，因为柠檬表面有层蜡在外皮上的，用来保鲜用，所以一定要加盐搓干净了哈，然后切片，就平常切来泡水的厚度就行了，不用太厚，不好炖的！记得要把柠檬里面的籽挑出来哈，这样炖出来的膏就不会有苦涩味
过程没有拍下来，这是我临时起意发的菜谱，不过很简单的，我用文字说明就好了，大家体谅体谅哈
然后准备一个隔水电炖锅，炖盅里一定要干净无油无水的哈，然后把柠檬片放进去，平铺一层柠檬，然后抓一把冰糖也平铺上去，就这样如此类推，一层柠檬一层冰糖的放，直到放完为止，最后将20克的川贝粉均匀的洒在最上面，盖上盖子，放入锅里准备炖了，我一般是炖8个小时就可以了
炖完8个小时之后，这个时候的柠檬膏还不是很浓稠，倒出来普通的锅里准备收膏，小火慢慢的熬，用勺子不停的搅拌，直到你感觉膏体比较浓稠的时候，就可以熄火，倒入瓶里了，这个收膏过程我一般都要1个小时左右，记得的文火慢炖，不能急的！
最后就是要倒出来一个干净无水无油的瓶子里了，放入冰箱冷藏室，它会自然变稠的，这个方子大概可以做出1300克左右的膏体，当然是包括了柠檬在一起的哦
烤箱韩式烤肉
用料：
多多益善五花肉
半根玉米
半个洋葱
半根胡萝卜
1片培根
1个青椒
适量可以不放丸子
1勺辣椒酱
2勺烤肉酱
2勺生抽
4-5勺蜂蜜
1勺香油
1把金针菇
做法：
所有材料切好
放入调料搅拌均匀，半小时，喜欢甜的，蜂蜜要多多的
平铺在烤箱上
200度，30分钟，出炉！非常好吃。吃不完的第二天拌饭/炒好吃。
花甲粉丝，半夜起床都要爬起来吃一口
锡纸包裹着鲜嫩的花甲，被汤汁浸润的粉丝爽滑Q弹，再加上蔬菜界的人气选手金针菇。 四五分钟后，撒上满满的蒜泥，葱末、香菜，打开锡纸的那一瞬间香气直接刺激脑神经~

满满一碗，口感丰富醇厚。香辣鲜嫩，绝对包你吃到满足！
用料：
300g花甲
1个粉丝
适量香菜
适量葱
适量姜
适量蒜
1勺豆瓣酱
2只干辣椒
1/2🔥糖
1勺生抽
1/2勺醋
1勺料酒
做法：
备料

葱姜蒜切成碎末，干辣椒用用剪刀剪成一小段一小段。
炒制香料

热锅中放入清油，7分热的时候依次放入葱姜碎末、干辣椒段、豆瓣酱，煸炒出香味。
爆炒花甲

放入吐沙后的花甲爆炒下，再放入一些料酒去腥。
锅中加水煮花甲

等花甲微微张开的时候加入冷水，热水会让花蛤肉收紧不够嫩哦~
花甲砰砰砰地都打开了，就可以进行下一步了哦。
锅中加料

锅中放入盐、糖、生抽、醋熬煮一小会儿。
放入粉丝

锅中放入粉丝，盖上锅盖焖到粉丝熟了就可以关火啦。
关火后放入香菜和葱

关火后盛出，放上香菜和葱丝。
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茄子灯笼
用料：
2根茄子（粗）
足够肉末
3勺料酒
5片姜
2勺蚝油
1勺生抽
5勺淀粉
4勺糖
少许水
4勺番茄酱
2根葱
做法：
将肉末放入料酒，生姜（不要全放），生蚝，生抽腌制
茄子一定要选择粗的，切段但不要切断
在每段中塞腌制好的肉，做成灯笼样子
将葱，姜放入油锅煸炒，我还放了点花椒，等味道出来了放入塞好的茄子
油炸片刻，见肉部分熟了撩起来
锅中放入少许水和番茄酱，放入煸好的茄子。放糖4勺。收汁
花旗参瘦肉汤
用料：
2个花旗参
200克瘦肉
少许盐
做法：
1、花旗参泡一个晚上，第二天，切片，泡的水一起煲汤
2、瘦肉切片，剁碎
3、加水，炖3小时
4、加盐
凉拌黄瓜豆腐丝
用料：
2张干豆腐
1根黄瓜
1只干小米辣椒
适量盐
适量陈醋
适量油
3瓣蒜
做法：
干豆腐切丝，焯热水
黄瓜切丝
蒜切沫
干小米辣椒（辣椒够辣才好啊，也可换其它不辣的辣椒）剪成丝，加适量油，略微煎制（辣椒不变色就行）
干豆腐、黄瓜丝、蒜沫、辣椒油、盐、陈醋，放入盆中拌均匀（也可加入油炸花生米，更香啊），即可装盘
【生酮低碳】肉松小贝等肉松蛋糕做法合集
这个纯粹就是写一下怎么做造型的。具体食谱请看下面链接
蛋糕体：http://www.xiachufang.com/recipe/103529832/
肉松：http://www.xiachufang.com/recipe/103645751/
沙拉酱：http://www.xiachufang.com/recipe/103647953/
这些都做好之后就可以像我这样做造型拼起来啦。
用料：
蛋糕
肉松
沙拉酱
#肉松元宝
打发淡奶油
#肉松寿司
紫菜
做法：
首先你要有一盘蛋糕。食谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103529832/
我这次想让他更厚一点所以多加了10g杏仁奶和10g杏仁粉。
tips：如果你想更好看可以把蛋糕糊倒进裱花嘴挤成圆形来做。只是我觉得一次做一盘会更快捷。
先把肉松和沙拉酱都放到一个开口比较大的碗里准备好。
#1肉松小贝，用最小的原型模具压出小圆片
把沙拉酱抹在中间，我的沙拉酱是作死加了杏仁奶变得很稀如果是正常做法会更稠。
两片叠起来沾满沙拉酱，蘸太多可以稍微刮下来一些。然后放在肉松里滚一圈拿出来放置，稍微压一下肉松让他跟沙拉酱融合。
tips：不要放太多肉松咸死了。
不脏手的方法：两片叠起来放在手上用刮刀涂四周和顶端，然后倒扣在肉松上再涂翻过来的那一面。
#2肉松小方：就是方形的肉松小贝。
#3肉松元宝。大的圆形模具切一个出来。
对半切开中间夹上打发的淡奶油，并把淡奶油抹在顶上，把肉松粘上。
#4肉松蛋糕卷：一片蛋糕片，上面抹上沙拉酱，撒上肉松，并把肉松稍微压一下。
慢慢卷起来，卷到最后用手握住稍微用力压一压等一会，让他成型。然后切开。就是封面右上角的样子。
#5肉松寿司卷：这个就需要一整个蛋糕卷了。
先拿一片紫菜，把紫菜放在蛋糕上按照紫菜的大小切下一块蛋糕。
拿卷帘出来，先铺一层紫菜，再放蛋糕，压一下蛋糕，如上薄薄的一层沙拉酱啊或者奶油，在蛋糕的开头放上肉松，还可以加根火腿肠或者你喜欢的其他东西。用寿司帘卷起来，卷好之后放置一会让紫菜软化包裹在蛋糕上，切成寿司的样子。
#肉松盒子：从下往上-一片蛋糕片，（一层南瓜泥），一层蛋黄酱，一层肉松，一层蛋糕片，（一层南瓜泥，一层马苏里拉芝士）
胡萝卜肉丸粥
最近，同事见到我，寒暄之余，都会关切地询问一句：“没睡好吧，眼睛跟兔子似的...”呜呜呜，其实不是没睡好，主要是天天盯着电脑，常常觉得眼睛酸疼，照照镜子，眼睛里布满了血丝，常常把自己吓一跳...
整天需要面对电脑的同学，一定跟我有同感吧，现代的工作生活中，几乎离开电脑寸步难行了，当我们享受着电脑为我们带来的种种便利之时，各种健康问题也随之而来了。根据调查，在电脑一族中，常常感到眼睛疲劳的占83%，十个人里面八个都受眼疾之苦，这是多么惊人的比例啊
对于各位爱美的mm，最吸引人的无异于一双水汪汪的大眼睛啦，即使不是mm，拥有清澈明朗的眼眸，也能够为自己的形象加分，因为眼睛是心灵的窗口嘛，通过眼神交流，最容易抵达内心可是长时间注视电脑荧屏，视网膜上的感光物质视紫红质消耗加快，若不能及时补充其合成物质维生素Ａ以及相关的营养素，必然会导致视力下降、眼睛胀痛、畏风怕光、暗适应能力降低...
要想远离这些困扰，最好的办法当然是戒掉电脑，可是对于生长在今天的我们，这样做无异于与世隔绝，万万不可行滴...既然离不开电脑，又要减少长期使用电脑对健康造成的种种伤害，那么我们就该想想办法啦。
作为电脑一族，我们该如何拯救自己的双眼呢？保护眼睛，不仅要注意劳逸结合，做到科学合理地用眼，最好有空就做做眼保健操，除此之外，饮食对增强视力也是非常重要的方面，平时应该有意识地多多摄取益于眼睛保健的食物。
维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳，是补眼的必备营养素。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油以及蛋黄中。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、波菜等蔬果中。
除此之外，维生素C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素C的含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之，就会引起晶状体变性。所以，富含维生素C的蔬菜和水果，也要尽可能多多摄取哦
利用具有明目功效的食材熬粥，对于时间有限的上班族来说，不失为一个省时省力的好方法。这道胡萝卜肉丸粥富含胡萝卜素，即维生素A原，进入人体后可以转变为保护视力的维生素A。我们都知道，胡萝卜与油脂结合才能更易于人体吸收，所以粥中加入肉丸，提供充分的油脂。
熬粥看似耗费时间，其实水沸之后，只要将锅盖欠起一定缝隙，保证米汤不会溢出，就可以一边儿干别的去了，省事儿得很，很适合忙碌的上班族。电脑一族如果常喝次粥，不仅可以预防维生素A的缺乏，还能有效降低患干眼症和夜盲症的几率噢
用料：
中型1根胡萝卜
150g猪肉
2杯大米
1杯糯米
1大勺玉米淀粉
少许盐
做法：
大米及糯米放入电饭煲，用清水洗净
锅中加水，没过米2厘米，浸泡半小时左右
胡萝卜洗净、去皮
将胡萝卜切细丝
猪肉洗净、剁成肉末
肉馅加入淀粉和盐，挤成肉丸子
按下电饭煲的煮饭键，水滚开后煮15分钟，加入胡萝卜丝
煮至米粒熟软、胡萝丝软透时，加入肉丸；煮至丸子熟透即可关火，加少许盐调味
榛子巧克力香草布丁（心形）
Panna  cotta是我最喜欢做的甜品之一，制作简单口感美妙令人惊叹！情人节给爱人做一款浪漫的美味甜品，首先想到细腻入口即化的布丁。喜欢榛子巧克力味也喜欢香草味，喜欢为什么不在一起呢！把两种味道结合起来会有什么样的惊喜？造型上能凹出漂亮的心形，想想也觉得浪漫～💕💕💕封面图片 创意来源于Pretty Little Crumbs。
食谱中奶油的用量可以用一半牛奶代替 1:1。如果你沉溺于享受甜品，不妨完整的用奶油制作。
用料：
榛子巧克力布丁层：
250g（或者一半用牛奶代替）淡奶油
1片吉利丁
20g糖
1/2杯Nutella榛子巧克力酱
香草布丁层：
250g（或者一半用牛奶代替）淡奶油
1片吉利丁
20g糖
或者 香草精1/4tsp香草荚一个
做法：
首先制作榛子巧克力布丁层。将吉利丁放入凉水里软化。奶油加入糖小火加热，糖融化后加入榛子巧克力酱混合搅拌均匀关火。注意别让奶油煮沸！将吉利丁放入奶油混合物里混合搅拌均匀。确保所有吉利丁融化了。
制作心形布丁的关键来了，将1的布丁液缓缓倒进2～3个酒杯🍷/圆弧形玻璃杯/布丁杯中。操作过程中倾斜杯体，让布丁液形成对角。小心翼翼擦去边缘多余液体。用自己的方法将杯体倾斜放置，确保平稳！我是把酒杯倾斜放在小饭碗里，酒杯边缘靠在冰箱边缘的。立即冷藏几小时直至凝固。
制作香草布丁层。接下来按1的步骤制作布丁液，只是这次添加的是香草籽。香草豆荚切断劈开刮出香草籽，一起和奶油小火煮到锅边缘有小泡不要煮沸。捞出香草荚，加入泡软的吉利丁混合搅拌均匀确保所有吉利丁融化。没有香草豆荚就用香草精。将布丁液过筛，过滤掉香草荚残渣。
等到香草布丁混合物温度低至室温，将它倒在已凝固的榛子巧克力布丁层上。操作中将杯体向相反方向倾斜。注意量和榛子巧克力布丁一样，形成对称的两瓣。和制作榛子巧克力布丁层一样将杯子倾斜放置平稳冷藏几个小时至凝固。
冷藏数小时后，享用层次划分漂亮的心形布丁！（请忽略我做的太丑了！😂😂😂香草布丁层被某男打翻在冰箱里了，一片狼藉！都没心思拍照了。😩）
制作简单当然也可以制作成自己喜欢的口味组合，颜色组合！
窝窝头
窝窝头来源于宫廷，娇小玲珑，金黄色泽，是当时达官显贵们喜欢的小茶点。
小窝头以一口一个大小为宜，我用的是一个小窝头约10克。
小窝头做法很讲究，窝头的厚度在0.3cm，色泽金黄、口感细腻。
用料：
100克玉米面
50克黄豆面
10克白糖
2克酵母
5克糖桂花
做法：
玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花混合
酵母+30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中
把面粉柔和成团，如果太干的话就加一点水调试。然后盖上屉布静置饧发一会
把揉好的面团搓成长条，用刀切成等大的剂子，一个剂子大概约10克
取一个剂子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝
待全部做好胚后盖上屉布，静置15分钟。蒸锅加入水，放上潮湿的屉布，码上小窝头胚，大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可
秋冬季专属｜腊鸭腿
这个季节最合适做各种腊肠 腊肉 腊鸭腿等等等等… 秋高气爽自然风干的美味。 
这道腊鸭腿制作 简单易学。
用料：
8只鸭腿
3~4片姜
4勺料酒
半包细盐
适量八角
适量花椒
做法：
把买回来的鸭腿清洗干净。尽量是菜摊让摊主当场砍下来那种 而不是冻货鸭腿。
清洗干净了晾干一下水份。大概10-15分钟
放入料酒 姜片 揉搓 静置10分钟。让鸭腿的骚味降低 到时候成品就是淡淡的香味而不是骚味。
静置的过程中 我们热锅（不放油）控干水分。放入半包盐 一定要这种细细的盐最好不过。 放入八角花椒一起加热炒香。 再放凉 
炒的时候可以味道味道就算OK
盐放凉后戴上手套 （一定要戴哦这样不伤手）给鸭腿均匀的裹上盐 一定要到位。否则腌制不成功会臭 。担心不到位的 直接最后来个马杀鸡就好
腌制一晚上入味。 如果你是上午腌制的那倒傍晚就OK了 如果是傍晚腌制就明天一早OK 以此类推
洗干净盐分 控干水分就可以拿去晒了
你可以吊起来风干 我是直接拿竹篓晒的 
自然风干七天左右。就好咯 非常香 。一定也不会臭骚味
糖醋姜
用料：
4块仔姜
200克糖
适量盐
200克白醋
做法：
仔姜洗净，晒干，切成片
切好的姜撒上盐，抓匀，腌制2小时，将腌出的水分倒掉
将醋和冰糖一起煮开，晾凉
将腌好的仔姜放入糖醋汁中，腌制三天，即可食用
奶香苹果干
现在天气慢慢的转暖了。但还是稍微有一点凉，我家薄荷很喜欢吃菠萝，苹果这一类凉的东西。但是她的肠胃不好一吃凉的就容易拉肚，突发奇想就做了一个奶香苹果干。产量有点儿小，还不够她吃的。
用料：
适量根据烤箱容量定苹果
一丢丢黄油
做法：
苹果洗净切片，形状自定，我刀功不行就随便切的，片尽量薄一些，
5/
7就行
为啥叫奶香苹果片呢，因为烤苹果干的前一天我烤的黄油饼干的锡纸没有换直接烤的苹果，烤出来的奶香特别浓。如果大家也想考出奶香味可以再锡纸上稍微抹一点点黄油。
我切的苹果干比较厚。
我用的长实22升的烤箱。
烤箱温度我定的是120°考了60分钟。每个烤箱的温度不一样。建议大家在考之前根据自家的烤箱温度自己决定。半个小时，看一看温度是否合适，苹果干是否有焦糊状态。如果有焦糊的可以先拿出来，其余的没有烤干的可以调整一下温度和时间。
大家如果想烤的有奶香味儿。可以再锡纸上抹一点黄油。不要太多，一点就行，如果黄油太多的话苹果干，在受热的时候容易焦糊。
小麦面包（波兰酵头）
没割包 像个恐龙蛋
用料：
波兰酵头
100克高筋面粉
100克水
0.5克酵母
主面团
50克全麦粉
50克黑麦粉
50克高粉
5克盐
1克酵母
80克水
做法：
波兰酵头的材料搅拌均匀，室温发酵1-4小时，或放冰箱过夜。
酵头里加入水和主面团的材料，拌匀，手沾水从边上伸入面团底部向上捞，捞几次。盖上保鲜膜发酵到两倍大。
发酵完成后，案板上撒足量高粉，面团上也撒一些，缓慢轻柔的把面团移到案板上。
整形，拉着底部往上叠，四边都叠一下，整成圆形，翻过来，放在发酵蓝里或烘培纸上发酵一小时。烤箱预热220度
割包。
烤35分钟。
番茄土豆洋葱炖鱼汤
番茄土豆洋葱汤我特别喜欢，除了炖鱼，炖肉圆子也超级香。我做菜比较随意，都是边做边尝，调味料真是没具体克数，有什么疑问大家一起交流哦～
用料：
1条钳鱼
2个土豆
2个番茄
1个洋葱
适量盐
适量白胡椒
适量姜
一把花椒
适量料酒
做法：
鱼让摊贩老板宰杀，去除内脏和鱼腥线。回家用流水清洗干净。洗净的鱼用姜末料酒白胡椒盐腌制半小时，然后洗干净控水备用。
热锅热油小火炒香洋葱末，然后放番茄块炒出汁，再放入土豆炒至半熟
热锅热油下姜片花椒，煎鱼头鱼骨头两面变黄有点点焦了，就倒热水，煮至鱼汤变白，放入炒好的土豆番茄洋葱。
中火炖熟土豆，然后下鱼片
最后放盐葱花香菜末调味
海参螺肉捞饭
好友燕子要来家里吃饭，所以准备一道营养美味上档次的捞饭来招待。燕子表示不虚此行。
用料：
1只海参
20克螺肉
草根胡萝卜
3根芦笋
3块姜片
一段葱头
2勺生粉
1勺蚝油
1勺黄酒
半勺盐
1碗米饭
做法：
准备好食材，泡发的海参，洗净的螺肉，切好的胡萝卜和芦笋，米饭下去煮。
螺肉用1勺生抽和1勺黄酒腌制，胡萝卜和芦笋焯熟待用。
油锅下姜片葱头爆香
倒入腌好的螺肉炒1分钟
盛起备用
锅底留汁
放入海参煮1分钟
倒入螺肉
一勺生粉，两勺蚝油，一碗底的水调成汁倒入勾芡
盛一碗米饭倒扣在盘中，海参螺肉装盘，摆好胡萝卜和芦笋，淋上勾芡汁。
椰子吐司面包（附上惊艳消耗隔夜吐司法）
说起椰子就好像闻到那股甜甜奶奶的香气～春夏秋冬都很适宜，这款吐司用的是椰子油,椰油为饱和脂肪酸，因此焙烤时不会再产生自由基啦～消耗吐司的方子真很惊艳～
用料：
面包体
200g高筋面粉
85g牛奶
35g鸡蛋
25g椰子油
25g白砂糖
1g盐
3g酵母
馅料
30g椰蓉
10g奶粉
30g椰子油
30g砂糖
40g提子干
惊艳的烤吐司
4小片椰子吐司片
30g鸡蛋液
30g淡奶油
15g砂糖
20g切达奶酪碎
做法：
将面包体所有材料放入面包机，摁下发酵（发酵自带搅拌）,面包机发酵过后，取出放在篮子里室温发酵二十分钟左右，直至戳洞不回弹～
发酵面包时别闲着呀～开始做馅料，将所有馅料要用的原材料混合在一起～很多方子奶酥用的都是黄油，这里没用，椰子油可能很清淡～于是乎加了乳粉替代，感觉蛋白含量高高的🌞
将面团用擀面棍碾平,均匀抹上馅料
卷起，形成一个长条，拿刀纵向切开，底部注意不要切断，制作时手油油的就木有拍照～相互扭起成麻花状，折叠起来
折叠起来是这个形状的，我是放入磅蛋糕模具里了，烤箱有发酵功能打开，下层注入热水，保持烤箱湿度，放入面团二次发酵40-60分钟，具体看体积两倍左右就ok~
这是发酵好的状态，鼓鼓哒，可以明显看到把空白处填满了，刷上蛋液，上下火180度（具体看烤箱）预热，180度15min,转160度15min
这是烤完的样子～冷却后就可以开动啦～
次不完的吐司片：将奶酪砂糖奶油及蛋液等混合搅拌均匀，将吐司片放入，上下层沾满，150度烤箱预热，15min，味道有芝士的咸香也有椰香奶香甜香～
港式餐蛋面
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
2片午餐肉
1个鸡蛋
1袋方便面
550ml清水
做法：
锅中加入15ml油，稍至微热，将午餐肉两面煎制微焦、备用。
用厨房纸巾将锅擦净，倒入油，烧至微热，倒入鸡蛋，小火煎到鸡蛋边缘凝固，在没有油或油比较少的地方加一勺纯净水，盖上盖子，小火焖至蛋黄上有白色的蛋清凝固，即可。
锅中倒入550ml的水，烧开后放入面饼和青菜中火煮1分钟至面饼散开，放入调料，继续煮两分钟。
倒出煮好的面，放上午餐肉、太阳蛋即可。
排骨饭(电饭锅版)
用料：
500克排骨
1小根胡萝卜
半个洋葱
5个香菇
适量大米
5片生姜
2个干辣椒
适量蚝油
1勺料酒
适量冰糖
少许十三香
适量盐
做法：

1，排骨冷水下锅煮开5分钟捞出备用
2，放油（多放一些）热锅后放生姜，洋葱煸炒出味放胡萝卜炒出胡萝卜油，放香菇，喜欢吃辣的可以放两个干辣椒，放适量十三香，盐，一点点蚝油，煸炒2-3分钟后放排骨，放适量料酒，生抽，2颗冰糖再煸炒至排骨变色，关火准备
3，淘适量米，水量放至平时煮米饭的量，把炒好的配料倒入电饭锅里，有煲仔饭按键的按煲仔饭，没有的按正常煮饭就可以了，过一会就可以吃到香喷喷的排骨饭了
美味火锅锅底
用料：
2根筒骨
5个（2两多一只不用太大 2至3只都可以）大闸蟹
1只冬笋
适量平菇
适量姜片 葱结 料酒
适量盐 胡椒粉
做法：
筒骨焯水 重新入锅 放人冬笋片 平菇 一起煮开 加料酒 慢火炖
炖至汤色渐白 肉熟
放入洗干净的大闸蟹 再次大火煮开  慢火再煨一下 即可 作火锅汤底 也可以直接喝
作锅底的时候 配上自己喜欢的 蛋饺肉皮 萝卜等 一起煮 味道是没话说的了喜欢的话  试试吧
豆瓣鲜鱼
用料：
适量豆瓣酱
鲤鱼
泡椒
泡姜
小葱
大葱
蒜
果醋
酱油
猪油
花椒
油
盐
还有什么就不知道了
对，还有豆腐
做法：
把碗筷摆好
等我妈把做好的鱼端上来。
红花绿叶
用料：
150克西兰花
红辣椒
25克干
25克青椒
50克香菇
15克姜
15克蚝油
10克白砂糖
8克盐
玉米5克淀粉
20克色拉油
做法：
将西兰花洗净切成小朵状；2。 香菇切小段；3。 红甜椒、青椒切成小菱片；4。 所有调味料搅拌均匀成酱汁备用；5。 炒锅中加水烧开，将西兰花、红甜椒、青椒、香菇分别氽烫一下，捞起摆入盘中，淋上调好的酱汁；6。 蒸锅加水烧开，将盘中食材放入，蒸3分钟后取出即可
鲫鱼浓汤
浓香四溢的鲫鱼豆腐浓汤。
用料：
1条鲫鱼
20克（可用橄榄油）猪油
10克姜
10克料酒
450克水
250克牛奶
1/2茶匙盐
1/4茶匙白胡椒粉
做法：

1、姜10g放入主锅，3秒/速度10，切碎，刮刀将姜末收至锅底。加入猪油20g，2分/120度/速度1爆香。
2、放入鲫鱼一条，10g料酒，5分钟/V/速度1。
3、加入450水，250g牛奶，20分钟/100度/速度1烹煮。（全部用水也是可以的）
4、筷子夹出鱼头和大鱼骨，（余下的小刺没关系，可以打碎），3分钟/速度10打磨。

加入1/2茶匙盐、1/4茶匙白胡椒，10秒/速度3混合。
花样红糖双色馒头
疫情下，居家里，没事就折腾面食。
姐用的是老面发面，天天做，一下停不下来。做的多，发图多，大家都在咨询做法。姐的做法太随心了，完全凭感觉凭的是经验，至于面多少水多少，姐从没称过，主要是没称。
既然大家想学，姐按之前用发酵粉的比例来配个方子，以便写这做法流程。
用料：
20克红糖
100克温水
200克面粉
3克酵母
5克玉米油
上面是红糖面配料
下面是白糖面配料
20克白糖
100克温水
200克面粉
3克发酵粉
5克玉米油
做法：
将白糖和温水融化，加入发酵粉搅拌匀，面粉一起和面蕠状，加入玉米油，和成光面面团。
红糖面团同上。
盖上保鲜膜静置发到两倍大。

取出分别加入小量面粉，继续和成光面面团。
将两个面团分别擀成长条形，厚度约5mm，宽度约25-30cm。

将面粉撒匀在案面，将擀好的长条白面平放好，上面摸一点水，有点粘手即可，不可留水渍。这样主要是为了与红面沾粘。将擀好的长条红面平放在白面上，用擀面杖稍擀几下，主要是为了粘合紧密。

然后再在红面上摸点水，开始卷，卷紧点，卷成长条形，卷好后再沾点薄薄面粉，这样是让面团空隙减少。切段整形，静置半小时，冷水上锅，大火上气，中火蒸10分钟即可。关火两分钟后再开盖。
这样，漂亮的馒头就出来了。
粘合挺好吧
蝴蝶花
玫瑰花
我娃的兵器
好多存粮。
芹菜猪肉粉丝鸡蛋饺
安徽寿县那边吃的饺子，里面馅儿是半熟的，下锅易熟方便，口感好，里面材料丰富
用料：
5个鸡蛋
2斤芹菜
一把（适量）粉丝
15元的肉糜
适量姜末
适量葱花
适量（可不放）料酒
做法：
芹菜切碎，准备好姜末
粉丝切碎
鸡蛋摊成鸡蛋饼也可以，做鸡蛋花也可以，反正最后是切碎的😊
这是切碎的鸡蛋
粉丝切碎，芹菜切碎，鸡蛋切碎。葱切碎，姜切碎
素菜全部都准备好之后把锅烧油加热，把姜末放进去爆香，把肉糜加进去炒熟，到后半段加适量的料酒。
锅里炒熟的肉糜（关火用余温拌馅儿）里面把准备好的素菜，鸡蛋，粉丝全部都一起放进锅里面，因为锅比较大，比较方便，所以直接在里面拌匀，晾凉，可以少加一点香油，也可以不加。
晾凉的饺馅儿就可以准备包了。这样的馅儿下锅易熟好吃，快来试试吧
吃的时候可以明显的吃到鸡蛋，芹菜，肉……很香
幸福的日式芋泥麻薯包
一直很喜欢圆呼呼，胖嘟嘟的包包。最近墨菲班长刚好发了这日式芋泥包的方子，试做了下，太好吃了，样子软萌，口感也是柔软到好像在吃云。是一款提升幸福感的包包。以下配方来自墨菲分享。大家也可以搜索关注她的公众号ifmo+
用料：
165克高粉
35克低粉
15克糖
15克奶粉
2.5克盐
3克酵母
15克黄油
145克牛奶
每个25克芋泥
每个8克日式年糕
做法：
先除黄油及芋泥，年糕外的材料混合搅拌至扩展阶段，加入黄油搅拌到完全阶段。一发30度以下，50分钟。
分割每个65克，松弛15分钟。此配方可分成6个。我是加倍做。
松弛面团时，准备芋泥麻薯馅。芋泥包裹麻薯滚圆待用。
像包包子一样包好馅料，收口朝下，稍按扁，表面撒芝麻或南瓜籽。
38度二次发酵30分钟。这步忘记拍了，下次补吧。
烤箱预热175度，二发好的面团盖油纸，上面用三能金盘压住，一起入炉烘烤20分钟。
出炉后烤网晾凉，密封保存。
美味的香菇蒸鹌鹑蛋
每年团年都是一桌的肉肉，总想吃一点其他味儿的菜。于是我想到了香菇蒸鹌鹑蛋，因为加了小米椒有点微辣，很刺激味蕾，也解油腻，不吃辣的朋友可以选择不放小米椒。
用料：
8朵香菇
8个鹌鹑蛋
只要根部上海青
少许盐
少许鸡精
少许油
2瓣蒜
2个小米椒
1勺生抽
1勺蚝油
少许水淀粉
做法：
上海青切开保留根部，香菇去掉根部，洗净。
水开后放盐、油，香菇、上海青倒入水中，煮到差不多快熟捞出控水。
将鹌鹑蛋打入碗中，舀入焯好的香菇上。
上锅蒸8分钟，因为之前的香菇大概煮熟了，鹌鹑蛋蒸好就可以关掉火。
另起锅爆香蒜末、小米椒、盐、鸡精、生抽、蚝油，爆香后加一点点、只要一点点的水，然后倒入水淀粉煮至粘稠。
舀入蒸好的香菇鹌鹑蛋上，味道非常完美，很香很香的。
蜂蜜苹果汁
吃惯了啃苹果，来点苹果汁吧！我都是空腹的，这样吸收最好，而且预防便秘。
用料：
蜂蜜
苹果+水
搅拌机一台
做法：
苹果洗净，不要去皮哈，果胶就在皮里头，去皮就可惜了。
切成块状加150毫升水，放入蜂蜜。
搅拌机开动摁钮，可以享用啦！
自制炸薯条
看了很多炸薯条的方法可是炸出来都会软，但是经过几次实验得出来的结论，这种方法炸好之后肯定不会软，都来试试吧，相信我，不会让你浪费食材。
用料：
个土豆2
油根据切好的土豆量去定
盐少些是撒在炸好的土豆上的
做法：
土豆削皮，切成三厘米的长条，然后用水清洗一遍，再防水浸泡十五分钟。
锅中放油，油的量大概是土豆放进去能完全浸在里面就行，如果油放少了，可以分次炸土豆，油到四分热时，放入土豆，一直用小火炸，在这个过程中土豆会有软变硬，有粗变细，中间可以用筷子来回翻一下都行，等慢慢上色后捞出，下面的图是炸好的
这是炸好第一遍的颜色就是稍微有点上色就行了，捞出来。
这是第二遍开会中大火，油温要热，然后倒入土豆，一遍炸一遍用筷子翻，看到颜色差不多就可以捞出了，然后撒上一些盐，再配点番茄酱就可以开吃了。
【德式烘焙】圣诞姜饼 Lebkuchen
这是一款德国传统圣诞糕点
扎实的口感，浓郁的香料味，冬日的午后，和家人围桌而坐，搭配热红酒或咖啡，带来纯正的德国风情！
感谢来自CHEFKOCH 的方子！
用料：
4个鸡蛋
125g黄油（室温软化）
625g白砂糖
半个柠檬汁
少量柠檬皮屑
100g柠檬果肉
100g橘皮
100g杏仁碎
30ml樱桃酒
100ml咖啡
8g苏打粉
2茶匙（8g）小苏打
650g面粉
适量糖浆或巧克力
#混合香料粉
1茶匙（4g）茴香粉
1茶匙（4g）欧芹粉
1茶匙（4g）小豆蔻粉
1茶匙（4g）芫荽粉
1茶匙（4g）八角粉
1茶匙（4g）肉豆蔻粉
1茶匙（4g）桂皮粉
1茶匙（4g）丁香粉
做法：
将鸡蛋、黄油（室温软化）、白砂糖放入盆中，打蛋器低速搅打至大量起泡
将除面粉外所有原料倒入盆中，搅打均匀
倒入面粉，拌匀
依个人喜好，将拌好的原料分成合适大小，简单塑形，放于烤盘垫纸上
相互之间要多留间距
烤箱预热160°C
160°C烤制25分钟左右，时间视饼干大小而定，厚的话可酌量加五分钟
冷却后可用糖浆或巧克力淋面，也可直接食用
虾粥
看起来就诱人，红的虾，白的粥，绿的葱。而且还营养丰富。
用料：
250克虾
100克香菇
2个西红柿
适量姜
适量鸡精
适量酱油
做法：
先把虾洗好，再把适量姜切好，加鸡精、酱油和虾拌好备用。开始煮粥。
再把西红柿和香菇切好。
先把西红柿和香菇加到已经煮好的粥里面。
约煮十分钟后再把拌好的虾加入粥里，再煮十分钟美味的虾粥就可以吃了。
可以吃了！
红枣馒头
用料：
20颗红枣
400克面粉
7克酵母
250克牛奶
4克盐
做法：
1，把红枣放热水里泡，然后去里面的籽，再把红枣切小块
把牛奶放入面包机里，再把发酵粉放进去搅拌均匀，然后放面粉，面粉上面放红枣碎，再放盐，面包机搅拌1小时，再发酵1小时
拿出来再揉一会，再用保鲜膜盖住，静置10分钟
把面团分成几份，用擀面杖擀开
卷起来，再用擀面杖压平点，再切成一块块
把蒸锅的水烧开，关水，把馒头放在蒸锅里放5分钟，让它二次发酵，再开水，蒸熟就行
外公的豆腐炖鱼
我们家这边叫外公姥爷。👴🏼
还记得小时候最爱吃姥爷的炖鱼，热腾腾一锅端出来里面藏的都是惊喜，豆腐和粉丝鲜嫩入味，鱼肉紧实，木耳解腻。🍲
如今姥爷过世了，音容笑貌从未离去。🙏🏻
其实他卧床太多年，我也记不清当时准确的滋味儿，🗓
只记得暖心又好吃，大家几筷子就分完的欢乐场景。🎉
而如今凭记忆添油加醋的还原，欢乐的情绪似曾相识，那手艺就一定错不了。🙃
用料：
一条鱼
半块豆腐
一大把木耳
一小包水晶粉
多放点儿葱姜蒜
三大勺生抽
一勺料酒
两勺黄豆酱
少许盐
一勺蜂蜜
一小把香菜
几块儿五花肉
少许八角花椒
做法：
鱼身正反面各划三道，均匀铺上盐和料酒腌制留用。
老豆腐和五花肉切薄片，木耳粉丝泡发。黄豆酱加少许水拌匀，倒入生抽蜂蜜米酒混合。
锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角（个人喜好也可以添加干辣椒草果香叶等～）
有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中火煸五花肉至出猪油，之后放入鱼将两面煎制略微发黄。（鱼放进锅之前要用纸擦干水分；油要盖住不沾锅底哦，不然鱼皮破了会难看😐）
将步骤二的酱汁倒在鱼身上，步骤三的调料重新倒入锅中同五花肉一起稍加翻炒。加沸水没过鱼身。
大火烧开后调中小火，加入豆腐和木耳盖上锅盖慢炖25分钟。（可以焖饭啦～加几滴橄榄油或者油鸡枞会更香哟）
20分钟后放入泡好的粉丝，搅拌均匀，大火收汁到满意的程度即可～（尝块儿小豆腐试试咸淡，口重的话再加点而盐^^）
出锅前撒一小把虾米和香菜～清香提味又美观✌🏼️
蒸鸡蛋糕
用料：
雪碧或七喜75克3粒鸡蛋（200克）
低筋面粉230克糖210克
做法：
把3粒鸡蛋打至小泡泡时慢慢把糖加入进去，打至浓稠变白，再慢慢把粉筛入进去，扮只没有粉粒，然后把雪碧汽水加入进去拌下就可以进蒸炉了
【万圣节】Peppa哒万圣节派对👉三明治🥪
【牟牟de萌趣儿童早餐】第495天(2019.10.30) 彤小宝de【Peppa哒万圣节派对】&哥哥de【黑椒牛柳&芝士煎蛋三明治】，偷懒，没造型。
用料：
4片吐司
2个鸡蛋
适量芝士
1/2根胡萝卜
2朵香菇
1张包饭海苔片
1片黄彩椒
做法：
2片吐司一组；
第1组剪出脸型；
第2组剪出衣服形状和帽子形状(如吐司片不够大，帽子可再用1组吐司片)；
雏形完成✅；
用寿司海苔片(大张)剪出衣服和帽子；吐司边剪出苕帚杆；
2个鸡蛋(土鸡蛋，一般鸡蛋1个就好)加芝士碎搅拌均匀炒成鸡蛋碎；香菇丝、胡萝卜丝分别炒好，调入少许盐；
逐一平铺；
逐一平铺，用胡萝片做鼻孔、眼睛、脸蛋儿和嘴巴；炒好的胡萝卜丝取一根做鼻头；
蛋白饼做眼白，海苔做眼珠；炒好的胡萝卜丝做苕帚头；将黄彩椒剪成星星点缀；
侧面照片🌟
青瓜汁
用料：
青瓜
水
糖
做法：
青瓜洗干净，（按个人喜好去皮）切小块扔榨汁机里，加凉白开，加糖。开机搅拌，倒入杯子。喝。
简约版南乳排骨
正宗的南乳排骨太耗时 这个稍微改良了一下 就是煮的比较快了
用料：
适量咸亨南乳汁
2条子排
5片姜
8片小冰糖
适量美味鲜
1-2颗干辣椒
做法：
冷水入锅 ，加入洗干净的排骨，加入姜片，加入料酒。
抄水至水开，撇清浮沫，然后排骨放入冷水中泡一个。沥干准备。
炒锅烧热，入油，加热之后放入冰糖，把冰糖全部炒开，显焦黄色时排骨倒入，煸炒至排骨全部上色 ，倒入美味鲜炒一下，让排骨成功上色之后倒入南乳汁，再次炒至上色。放水，水过排骨 ，煮开之后切小火。
小火排骨煮5分钟之后变成大火，水慢慢收干～ 收干之后撒上葱花，装盘即可～
凉拌萝卜丝
很爱白萝卜的素净美。
用料：
半个白萝卜
2个小米椒
适量黑芝麻
适量白芝麻
3、4勺捞汁
少许香油
适量盐
做法：
小米椒切成段，萝卜嚓成丝，装盘撒上和白芝麻，倒入捞汁，加少许盐，淋香油。很爽口的一盘小菜。特别适合北方的冬天南方的夏天，因为室温很高容易生燥热。
看看大雪纷飞的世界吧。
也可以切成萝卜片哦，试试吧，简单又有营养的菜哦。素净素净的白萝卜😋
香辣鱿鱼须
身为自贡媳妇，擅长大部分冷吃盐帮菜式，一时兴起做一做鱿鱼须，哪知道味道如此惊艳
用料：
500g鲜鱿鱼须
300g干辣椒
100g干花椒
50g香料（八角、草果、桂皮、白蔻）
25g老姜
25g蒜
一勺鸡精
一勺味精
少许白胡椒面
少许冰糖
少许料酒
做法：
准备材料。将鱿鱼须洗净切段，用少许食盐料酒码味10min。将生姜、蒜切片，与香料放置一起备用。
锅里烧开水，放入干海椒煮沸关火。将海椒水份沥干捞出，晒干水分备用。
备一口锅，倒入菜油烧热，倒入之前备用的香料、姜蒜，炒出香味，到处步骤2处理备用的辣椒，炒香，加入冰糖备用。
备另一口锅，倒入菜油烧热至高油温，倒入之前码味的鱿鱼须爆炒，加入适量食盐与料酒，炒至爆干鱿鱼水分，亮油。
将步骤3中炒制好的辣椒与香料一起倒入步骤4的锅中，加入味精鸡精与白胡椒面，一起炒，准备起锅。
完成啦！
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微波炉版懒人双皮奶
懒就一个字。图也没修…
用料：
一个蛋清
150ml牛奶(我用20g德运奶粉泡的)
10g糖
做法：
蛋清打散，牛奶中加入糖，两者混合均匀
混合液体过筛。我分了两碗。
微波炉高火2分半，记得加盖(或保鲜膜)。我是每次30秒，然后查看状态，这个要根据自家微波炉性能调整。(图是2分钟的状态，还没凝固。)
微波炉2分钟半的状态，总共5分钟就能吃上了。哈哈哈哈
【2017.07.26重要更新】
        今天打开app，突然发现有人给我的菜谱留言，仔细一看，居然还有六个成品照，而且都很漂亮，真是受宠若惊！因为一开始我只是记录一个自己常做的方子，并没有想到还能如此幸运的受到大家的青睐！谢谢大家！
        去年暑假结束后我就卸载了这个软件，因为开学后在学校啥也做不了😂。大家提出的对时间的疑问，我发现是我没说清楚。上一步说的5分钟其实是指准备材料到做完只要5分钟。
        今天我又做了一份。具体微波炉加热过程如下：
1.牛奶换成了超市买的鲜奶，量不变。
2.微波炉加热时加盖子（我用了一个盘子），一分钟+一分钟+半分钟。【共两分半】
3.拿出来盖着盖子静置十分钟。
4.取下盖子冷却至常温后放入冰箱冷藏。
5.拍照（上图）+开吃！
        其他：
1.奶粉要用全脂的，之前忘了说，谢谢彦彦-18提出来。
2.一般来说，蛋清多牛奶少容易凝固，但是蛋清多了腥味重，我的这个比例我自己吃着觉得刚好，大家也可以根据自己喜好来调整。
3.刚从微波炉里拿出来是没有完全凝固的，只是表面凝固了。需要静置，并且冰箱冷藏后会好很多。
4.最后，量的大小也会影响微波时间。这个一份的量我分了两小碗，所以如果你们只用一个碗或者一次做两份，都需要根据实际情况调整微波时间😊。
番茄龙利鱼
为了减肥弄的。
用料：
1条龙利鱼
1个西红柿
1勺料酒
1勺蚝油
少许黑胡椒粉
2片生姜
少许盐
1瓣蒜
做法：
准备一勺蚝油，一勺料酒，少许黑胡椒粉，生姜放入切好的把巴沙鱼中腌制一下。
为了节省时间没有烫西红柿然后去皮，直接切成小小块也可以烧成番茄汤汁。
加入少许油，根据自己的口味看是否加点蒜泥炒香，我这次加了一点点。然后放入西红柿，放入盐是为了让西红柿更好的软化出汁。然后加入一碗水，吃饭的碗就行。水滚了放入龙利鱼，然后开小火慢慢煮熟就可以出锅了。我放龙利鱼时生姜就没有放进去煮了。
热红酒水果~
用料：
1杯红酒
半个橙子
半个苹果
半个个橘子
2块冰糖
1个八角
做法：
橘子，橙子，苹果剥好，切好，
红酒倒入锅中，放入八角，冰糖，水果
PS:我不喜欢肉桂，所以我没放，香料可以酌情放，我想纯粹点所以就放了八角
大火随意煮一下，滚了转小火，个人感觉我这个只放了1杯量，一人份，10-15分钟就好，如果一瓶红酒，可以煮到20分钟
蒋水果放入杯中，倒入红酒正正好~(我用的就是这个杯子量了一杯红酒，煮完挥发了一些正正好~)
西兰花炒虾仁
娃特爱吃
用料：
300g西兰花
150克虾仁
姜
蒜
料酒
酱油
淀粉
做法：
西兰花洗净，热火，姜炝锅后翻炒备用。
将虾仁去除黑线，泡料酒和酱油15分钟。放入锅中翻炒。
再放入西兰花一起炒熟。加入些许蒜末翻炒。快熟时加入盐、淀粉水少许。
出锅
清爽皮蛋粥
因为自己很喜欢喝粥，尤其是皮蛋瘦肉粥。附近又没有卖粥的只能自己动手了。因为我是自己租的房子里面没有家里那样齐全的电器。只有一个小小的两人量的电饭煲。所以做的是简易版皮蛋粥哦。没有肉哈哈哈就当减肥了。😊水的分量不会形容，米我是用那种小杯量的哦。
用料：
两小杯大米
一个皮蛋
少许盐
一些水
少许鸡精
做法：
米淘干净然后放水，水大约是米的3倍。先煮成白米粥哦。期间要记得搅拌一下防止粘锅
在等待煮白米粥的时候可以把皮蛋去壳切丁哦。
等白米粥煮好了放入皮蛋搅拌均匀。放适量的盐搅拌均匀。煮开。因为我的锅小，所以这期间我又加了一些矿泉水哦。不然粥太厚了。在这个时候亲们也可以加一些青菜丁之类的蔬菜进去，我懒所以没出门买。
快煮开的时候可以放点鸡精调味搅拌均匀即可出锅啦～开动啦～（我水放的有点少，喜欢稀一点可以多放水，放点葱花会更美啊～）
石榴汁
大石榴一个，剥开取粒，置于料理机中，取汁水放糖适量即成，有消食之效。
用料：
一个石榴
适量白糖
做法：
取石榴一个，剥开取粒
石榴粒放料理机或榨汁机中，加工即得石榴汁
瑞士奶油霜0失败
淡奶油裱花立体性不够，美式奶油霜口感不好，快来尝试一下瑞士奶油霜
我有过失败的尝试，总结了最好用的一款，注意事项都具体标明了
用料：
7个鸡蛋蛋白
200克砂糖
454克非发酵性黄油
1只温度计
1个打蛋器
若干容器
做法：
分离蛋白蛋黄，老规矩，蛋白放在无水无油无蛋黄的容器，蛋黄放在无水无油的碗里。
蛋白7个+白砂糖200g混合均匀，然后隔水利用水蒸气加热，边手动打蛋器搅拌边严格用探针式温度计监测，🔥不要超过50℃，不然蛋清熟了就打发不了了。
这个过程是为了杀毒蛋清。监测温度记得不要把探针放到容器底，不然就是容器的温度，不是蛋清的温度了。
在50℃左右后，将容器端离水中，开始打发。
这个过程打发的程度十分重要，🔥一定是要打发到9-10成，很多教程会说打发到提起打蛋器有直角尖角。我试了下，打发成功后倒扣容器，蛋白不会掉落。而且一定要打发到容器降温到不热。
打发时一定是先高速后低速，如果使用电动打蛋器，总时长应该在10分钟以上，不要心急。
🔥如果打发的不够，后续会失败，奶油霜会不成型。
接下来，十分重要，🔥一定要使用非发酵型黄油，那个味道好。发酵型的，做出来，吃起来口感味道不行。
我之所以用了454g是因为这个黄油一块就是454g。大家可以适当增减。
🔥黄油放室内一夜，基本就达到彻底软化了，放在无水无油无蛋黄的容器里，打蛋器彻底打发。🔥打发到黄油变成基本是白色。
黄油打发完成后是这种颜色。铲子上是中间过程的黄色，打发完基本是白色。
🔥将之前的蛋白分三次添加到黄油里面，每次充分打发，就完成啦。
用不了的可以冷藏保存 每次用之前打发就可以。如果水油分离也不用怕。吹风机边吹边打发。
芋圆
用料：
1袋木薯粉
100克紫薯
100克南瓜
100克红薯
适量白糖
做法：
紫薯 南瓜切片，上锅蒸熟
红薯上锅蒸熟
准备木薯淀粉
南瓜捣碎，南瓜泥100克，加入60克木薯粉，南瓜水分多不需要加水
揉成面团，软硬适中。紫薯捣碎加入30毫升沸水，木薯粉60克，白糖一勺。红薯捣碎加入30毫升沸水，木薯淀粉60克。每个颜色搓成长条，切成小块，撒上干粉冻冷藏保存即可。
食用方法：水开下入芋圆，煮至浮起，在煮几分钟捞出过冷水或冰水。搭配自己喜欢的食材，椰奶，炼乳，干果，红豆，西米水果，冷藏一会口感更佳
红烧牛腩
memo一下我的调料 呜呜呜呜真好吃
用料：
700克牛腩
2个土豆
2根胡萝卜
1个八角
1片香叶
5粒丁香
1勺蒜粉
1勺糖
1勺cajun blend
one dash肉桂粉
生抽
老抽
酒
一小把干辣椒
20粒花椒
1.5勺豆瓣酱
做法：
牛腩切块儿加料酒焯水
土豆胡萝卜滚刀块
所有东西放锅里加水炖两个半小时
出锅加香菜
简易版花生一口酥
用料：
180克低筋面粉
70克糖粉
1个鸡蛋
1个蛋黄液(涂抹在花生酥)
3g盐
70克玉米油
80克熟花生
若干去皮颗粒花生
做法：
将一颗鸡蛋打散后备用，植物油、盐、糖粉搅拌均匀，后加入打散的鸡蛋，继续搅拌均匀
图一混合材料中，筛入低筋面粉，搅拌均匀后加入打散的熟花生(这里熟花生是用料理机打散的，喜欢颗粒感的可以用擀面杖擀碎)
所有材料混合后揉成面团状
取10克左右的量揉成小球，用大拇指压出印子(为下一步骤做准备)
摆入烤盘后，在花生酥上放入半颗或整颗花生，用刷子刷上蛋黄液
入烤箱，180度烤15分钟即可，每个烤箱脾气不同，可自行做观察哈！但途中不要打开烤箱‼️
这是成品，香酥脆的花生一口酥，配上一口茶，简直不要太满足了！
桃胶皂角米银耳红枣粥
水晶一般的饮品
用料：
克桃胶
朵银耳
颗红枣
克冰糖
皂角米
做法：
桃胶提前泡一晚上 将杂质去除
皂角米也需要提前泡好
洗净加入泡好的银耳和红枣，慢火熬制二小时以上，快出锅加入冰糖即可
三油浸鱼
用料：
红辣椒丝
750克左右活草鱼一条
葱
姜
10克香菜各
料酒
盐
糖
味精
酱油
高汤
花生油少许
做法：
将草鱼洗净，放入开水锅中小火煮5-8分钟即熟，放入鱼盘中
将炒锅放少许油，待油热后下葱、姜、红辣椒丝稍煸后下汤少许，加盐、味精、酱油、糖，调好味开锅后放入火中待用
在鱼身上放葱、姜、香菜、胡椒粉，炒锅放油烧热浇在鱼身上香味即出，再将做好的汁倒在鱼四周即可