xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰汁桂花糕
晶莹粉嫩的椰汁桂花糕，唇齿留香的满足沁满心田。
用料：
250克糯米粉
100克澄粉
30克椰浆
50克糖粉或细砂糖
220克凉开水
30克蔓越莓
10克桂花
做法：

桂花糕食材
1/蔓越莓用刀斩成碎粒；
2/ 将所有食材一起放入容器内进行搅拌，直至均匀成半稀软状；
3/不粘派盘或烤盘，刷匀色拉油；
4/将稀软面浆倒入派盘，撒上桂花，静置15分钟。
5/蒸锅加入可经30分钟中大火的足量的水；加笼屉放入派盘，先大火，水烧开后改中火，一般30分钟即可。中途要观察，食材上如有蒸汽水，应倾斜倒出，带放烫手套，避免烫伤，不建议贴保鲜膜，不健康；
6/蒸煮时间，因个人对火候调节的把握不同，最终应视食材的晶莹程度而定；
7/将出笼的食材稍微晾凉，倒扣在事先刷有色拉油的专用没有异味的案板上，切边改圆形为正方形，分割成等分的长条形，再改刀为菱形，放入长型盘中，撒上鲜桂花，所谓 : 色香味器型一样也不马虎。

摆盘真漂亮
好吃又漂亮的椰汁桂花糕与家人快乐分享吧。
黑鱼三味
一个月内吃三四条黑鱼连吃两个月（老爸老板给的）唯有变着法子吃，本来很喜欢吃黑鱼的，现在听到都害怕（水煮黑鱼、红枣纪子黑鱼汤、炸黑鱼卷、煎黑鱼扒想都的都试过啦，变着法子消灭它，最后送来的都送人啦）这是早期的作品……
用料：
黑鱼
做法：
把鱼骨跟肉分离（卖鱼大婶会帮忙的，这鱼是老爸的老板给的，只好自己动手）
鱼骨头用盐腌一下，下点姜片油慢火煎之两面金黄金黄的，加开水煲大半个小时（这是汤会变成白色）再加豆腐煲几分钟，关火前加芫茜
鱼背肉切双飞，用盐腌制半个小时，中间加火腿丝香菇丝香菜丝葱丝（反正自己喜欢什么就加吧
鱼腩切花（相切鱿鱼一样）
炒鱼腩
蒸生鱼卷
芫茜豆腐黑鱼骨汤
备料
大合照
酸菜炖五花肉
今冬的第一顿酸菜炖五花肉，感觉入冬后不吃酸菜就差了点啥，那就安排起来吧
用料：
1500克酸菜
1200克五花肉
一些盐
少许鸡精
四个八角
做法：
五花肉一大块，有些长，我把它切成两半了
买的袋装酸菜，清洗两遍，再放入清水中浸泡半小时到一小时
锅中放入清水煮开后放入五花肉，开锅后撇去浮沫
从清水中把酸菜攥干水，下入锅中，放入大料，大火煮开后转小火，炖一个小时。
把大块肉捞出，拿刀切片后再放入锅中，一起煮两分钟。这个时间可以拍蒜，切末，倒酱油，做个蒜酱碗。
奶油纸杯小蛋糕
好看好吃😋，做法简单，值得一试。
用料：
3个鸡蛋
25克牛奶
50克低筋面粉
40克细砂糖
25克玉米油
做法：
全部糖加入鸡蛋中，告诉打发约10分钟；
10分钟左右，打至起纹路不马上消失状态；（用厨师机打的话，大概7分钟）
加入油搅拌均匀；
加入奶搅拌均匀；

筛入低粉；
快速拌匀面糊；
面糊装入裱花袋，挤入纸托；（用的12连模烤盘，底部直径3厘米）
送入预热好的烤箱中层上下火160度25分钟；
150克奶油中加入20克细砂糖，中速打约1分钟左右，打至纹路不消失状态即可，千万不要过度打；
奶油装入裱花袋，挤在冷却的蛋糕上；（这里用的裱花嘴型号是SN7102）
巧克力装入裱花袋，用温水泡软；
装了巧克力的裱花袋剪一个很小的口，在油纸上挤各种你喜欢的爱心形状，也可以自由发挥挤自己喜欢的造型，送入冰箱冷藏几分钟即可；
将巧克力插件插入奶油，起装饰作用，自己随意插吧，做给别人吃的话，最好带手套哈！
成品
成品2
成品3
番薯粥
早上起来喝一点番薯粥，浑身的暖暖的。
用料：
一个番薯
适量大米
和大米成2：1水
做法：
将大米淘洗干净，番薯切块。
先把大米倒进电饭堡，再将番薯块倒进去，加入适量的水。
快手网红酸辣柠檬凤爪下饭零嘴追剧必备凉拌鸡爪
好久不见，今年第一次下厨来点好的～
用料：
n只鸡爪
1个柠檬
适量生抽
适量个小米椒
适量瓣蒜
适量根香菜
适量姜
适量勺醋
适量个葱（洋葱）
适量勺料酒
做法：
鸡爪剪掉指甲，切块，喜欢整个的可以不切
柠檬切片。小米辣，蒜，葱（洋葱）切碎。香菜切段。还有姜片，姜丝
鸡爪冷水下锅。放入姜片料酒去腥。水开煮15分钟
煮好后冷水去除血末。怕拉肚子就用矿泉水哦
控干水
放入配料。不吃的可以不放
放入适量的生抽，陈醋（喜欢甜的可以放点糖）
放入冰箱，冷藏2小时以上。
超好吃～停不下来
香辣虾龙虾
爱吃也喜欢自己琢磨美食
用料：
二十斤龙虾
5个大蒜头
5个八角
2个桂皮
10片香叶
1瓶辣妹子
20个左右小米辣
1两新鲜紫苏
适量猪油
2瓶啤酒
1瓶辣妹子
适量火锅底料
做法：
头去掉虾线扯掉，牙刷一个个刷干净，剪刀把背剪开。
猪油下锅
油烧九成热倒入虾尾，爆炒
同时放老姜八角桂皮等香料，爆炒至闻到香味
放辣妹子酱、生抽等
放火锅底料继续翻炒
倒入瓶酒两瓶
放紫苏一起煮
哇塞太好吃啦
超级美味
超简单炸藕盒+炸丸子，一次做出俩个菜～
因为我喜欢吃（一个吃货的独白😂）
用料：
1节藕
少许盐
500克（肉馅）猪肉
1个鸡蛋
200克（反正和淀粉1：1就对了）面粉
200克淀粉
少许姜
少许葱
一些些酱油
一些些香油
做法：
现成肉馅买回来再剁一剁，加葱末姜末
加生抽两勺
加香油一些些
打一个鸡蛋🥚
淀粉两小勺，顺时针搅拌均匀，尝下咸淡，没问题备用（不要问我生肉能不能吃，我说的只是稍微舔一下，看看咸淡）
藕洗净切成薄片
先糊上一层肉
然后另一片藕片覆盖
就这种静静等待
现在来做面糊，空碗加200克面粉
再加同比例淀粉，加适当温水
顺时针搅拌，我口味轻，重口可以加点盐
起锅热油，中小火即可，大火很容易糊，而且里面不容易熟
夹好的藕盒裹上一层面糊
下锅
咔咔的，炸到两面金黄即可，捞出放在吸油纸上控油
这个时候呢，就可以弄丸子了，没用完的肉馅，加上切成末的莲藕（喜欢嚼起来脆脆的，所以没有擦丝）
顺时针搅拌均匀
就可以捏了
每个都这么大就行，下锅炸到金黄即可，丸子特别容易熟
咔咔的，好啦～可以蘸番茄酱或者椒盐，好吃的不了！
腐竹瘦肉汤
用料：
随意瘦肉
适量姜
适量盐
多少随意腐竹
做法：
腐竹提前半小时用温水浸泡
瘦肉切片，放淀粉，油，盐抓均匀
烧热锅放油放姜片，爆一下
放水烧开
先放瘦肉然后再放腐竹，煮大约15分钟左右就Ok拉
健康美味的菜就做好了，关火出锅开吃吧！
蛋黄溶豆
用料：
3个蛋黄
18克奶粉
做法：
3个蛋黄 约51.2克
3个蛋黄打蛋器打发 打到画8字不消的状态 但不要过度打发 （打了17分左右）
奶粉加入打好的蛋黄液中搅拌均匀 注意不要画圈搅拌 容易消泡 要用翻拌的方式
搅拌好的蛋液装入裱花袋 挤出来 挤到一半烤箱上下火100度预热
烤箱放入溶豆上下火100度烤30分
紫菜包饭
很爱很爱吃紫菜包饭，很简单也很健康，如果为了瘦身沙拉酱就别加，不过个人觉得沙拉酱是灵魂啊❣🤔
料理小白第一次上传🤗希望以后能像厨房里的大神一样做的一手好菜好蛋糕😊
用料：
2杯大米
1杯泰国糯米
3条火腿
4个鸡蛋
1条黄瓜
1根胡萝卜
适量甜沙拉酱
做法：
饭熟了后盛出，加寿司醋拌匀，晾亮后借助竹帘，包包包，卷卷卷🤗🤗
完成❣唯一做的比较好的紫菜包饭，个人比较爱吃🤓
凉拌麻辣龙须菜，无修图，极其快手，营养丰富
孩爸兴高采烈的说买了海裙菜，然鹅……他买的是龙须菜（海菜）😂，既来之则食之，龙须菜不含脂肪，解油腻助消化，富含丰富的蛋白质，钙，铁，非常适合晚餐，多吃也没负担。
用料：
一小袋龙须菜
一根黄瓜
两勺酱油
一勺白米醋
三瓣大蒜
一点点盐
一点点白糖
少许花椒油
少许香油
少许辣椒油
做法：
黄瓜洗净切丝备用。
加了黄瓜口感清爽，也可以不加。
1.龙须菜买的是盐渍的，需要反复冲洗掉海盐，然后清水浸泡半小时以上。
2.烧水，水开下洗干净的龙须菜焯水一分钟。焯熟。
3.焯好后捞出过凉水。
4.龙须菜有点长，切两刀，备用。
1.调拌料：酱油：白醋=2：1，蒜泥，少糖，少盐，香油，花椒油，辣椒油，爱吃鸡精也可以加。
2.花椒油和辣椒油依据个人口味加，想要麻辣口感可以多放点。
切好的黄瓜丝和焯好的龙须菜加拌料，抓拌均匀就好啦。
无修图可能不够靓丽，家常菜嘛，真实好吃接地气就好啦。
最好不要加香菜，龙须菜属于海产，和香菜味儿不搭😂
麦草汁青团
用料：
500克糯米粉
适量粥
适量青汁
适量自制豆沙
适量自炒肉松
适量咸蛋黄
做法：
准备麦草洗净，揉出青水
青汁制作完成
糯米粉中加粥，青汁揉成面团
做成圆子，水烧开蒸8一10分钟
出锅用保鲜膜包裹好可以保持软糯
酥皮泡芙
之前做过君之的泡芙，不过加了酥皮我觉得更好吃，泡芙配方还是用的君之的，酥皮用的是“未央_D”的，我不喜欢吃太甜，这样烤出来我觉得不加馅也好吃。
用料：
#泡芙
80g黄油
1小勺糖
1/2小勺盐
160水
100g低粉
3个左右鸡蛋
#酥皮
50g黄油
25g糖粉
35g低粉
10g杏仁粉
做法：
先做酥皮，将黄油软化，打到颜色稍浅。
加入糖粉、低粉、杏仁粉用刮刀拌均匀。
将拌好的酥皮面糊整形成和你的泡芙大小差不多厚度的条形，冷冻待用。
水、盐、糖、黄油一起倒入锅里煮，水开后，稍微搅拌，然后将全部低粉倒入锅中。
快速搅拌，等拌到看不到干粉，面粉和水全部融合，不粘锅以后，关火，将面糊搅散，散热。
等温度稍微降下后，慢慢添加鸡蛋液，每次添加都要搅拌到鸡蛋与面糊完全吸收。
配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越滑。用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示好了，不用再继续加入鸡蛋。
然后随便用什么工具将面糊整型成你想要的形状，用勺子或裱花袋挤都可以，我是用裱花袋挤的。
将酥皮从冰箱中拿出，切成片状，盖在每一个泡芙上，入烤箱，先用210°烤15分钟左右，等泡芙膨胀起来后，调成180°，烤25-30分钟左右即可。
泡芙烤好取出冷却后再填入你喜欢的馅料，一般是卡士达酱或打发的淡奶油，这次我加的是香草奶油馅，馅料随意，不加也好吃。
彩椒拌白菜丝
这道凉菜看上去清爽脆嫩，虽然原料简单，很家常，但经过调料拌入，其口感是微酸辣、鲜香和脆爽感，主要调料有黄豆酱、小米辣、香菜。无需一滴油，为保留蔬菜的维生素及其营养，吃时将调料淋入盘中轻轻拌匀即可。
用料：
1朵白菜帮
40克彩椒
小半根胡萝卜
10克调料:生抽
各5克香醋、小米辣
15克黄豆酱
适量香菜
少许盐
做法：
白菜帮洗净去掉两边白菜叶，片成两
片，斜切成丝，{去除经络的可顺切}
胡萝卜、彩椒切丝，香菜切小段；
白菜丝用凉水或纯净水，{最好在冰
箱冷藏几分钟}加一点盐浸泡10分钟
，白菜丝受冷水刺激会更加脆嫩。

将菜丝和香菜混合装盘，把所有调料
混合成调味汁装小碗，吃时淋入盘中
即可。
狠好吃的椒盐淋汁土豆泥
想吃土豆泥，但是没有黄油了，就自制了一种土豆泥，结果也是很好吃的呢！
用料：
一个土豆
一撮椒盐粉
一小勺盐🧂
一勺蚝油
20克牛奶
一勺淀粉
做法：
将土豆洗净后去皮，切成薄片。
将土豆放到盘子中，再将盘子放到锅中蒸20分钟，再闷3分钟。
将蒸好的土豆捣烂，加入20克牛奶🥛， 继续搅拌，直至糊状。
把油锅烧热，依次加入开水、淀粉椒、椒盐粉和蚝油，轻轻搅拌。注意，不能把它烧干哦！
将椒盐汁淋在土豆上，狠好吃的椒盐淋汁土豆泥就完成了。
香煎三文鱼
用料：
一块三文鱼
2片柠檬
少许盐
少许黑胡椒
少许黄油或橄榄油
做法：
三文鱼提前退冰，清洗干净后吸干水分，表面撒薄盐和黑胡椒粉抹匀，柠檬切两片放在鱼身上下，腌制十五分钟。
热锅，切一小片黄油放入锅中融化（没有黄油用橄榄油也可以），关小火，三文鱼鱼皮朝下入锅煎制，鱼皮煎得有点酥脆后，平放鱼身，两面煎熟即可，不要煎太久，不然就老了，记住全程小火慢煎！
鱼煎好出锅摆盘，挤点柠檬汁在鱼身即可食用。锅内余油可以用来炒点喜欢的蔬菜，我用来炒了点黄椒，不用放其他调料，黄油的奶香和黄椒自带的鲜甜搭配起来就很美味。
桂花蜜
桂花糕，桂花小圆子，桂花酒酿，桂花米酒，桂花鸡头米…… 江南人的生活怎能离开桂花香？趁着秋风起，金桂飘香，赶紧漬起一罐桂花蜜，换一年的香……
用料：
200g新鲜桂花
100g白砂糖
100g蜂蜜
做法：
开至八分的桂花摘下拣净
一勺盐一勺糖盐渍半小时
用纱布包好挤干水份后加入白砂糖蜂蜜拌匀。
密封后阴凉通风处放置。
半月后开罐即可食用，每次用干燥小勺取少量即可。密封冷藏保存。
肉松香芋瑞士卷
用料：
4个鸡蛋
55克玉米油
55克牛奶
60克低筋面粉
15克肉松
180克奶油
170克香芋
35克+60克白糖
做法：
准备好原料
芋头蒸熟，趁热装入保鲜袋里加入35克白糖。
用擀面杖杆压均匀。
玉米油和牛奶搅拌乳化均匀。
加入过晒了的低筋面粉。
加入蛋黄。
搅拌均匀，放一边备用。
烤箱提前预热上下火各170℃。
把蛋白从冰箱冷藏室取出来，60克细砂糖分3次加入打发蛋白。
第三次加入白糖
打发成这样就可以用了。
用硅胶铲铲三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，搅拌均匀。
继续铲余下的二分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。
倒入铺好油布的模具里（28*28），
用刮板把面糊尽量整理平整。
然后在面糊上面均匀的撒上肉松。
放入预热好的烤箱里，烤25分钟左右。
烤好出炉，晾凉2～3分钟，用油纸盖在上面后倒扣后，揭掉油布放一边晾凉备用。
盆里加入奶油，用电动打蛋器打发6成。
加入晾凉的香芋泥继续打发。
把打发好的奶油芋泥均匀的抹在蛋糕片上。
用油纸和擀面杖卷起来后，用油纸包好放冰箱冷藏室冷藏定型。
两个小时后就可以取出来切件摆盘子造型了。
早上切开两片蛋糕卷加自制的酸奶，营养又美味。
蒜瓣炒苋菜～张爱玲的那碗粉红色回忆
才知道苋菜是端午的五红之一，
其实每次炒苋菜的时候，
总是想起张爱玲～
她关于苋菜的粉红色记忆：
“苋菜上市的季节，我总是捧着一碗乌油油的紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红”
用料：
1把苋菜
6瓣大蒜
克盐
做法：
苋菜自己，掐掉老根（用一刀切更省事），菜梗切寸段单放
后面菜叶部分整根不用切
大蒜拍一下剥去蒜皮
锅热放油，先下入菜梗
放大蒜瓣一起翻炒
再放菜叶，加适量的盐继续翻炒
菜叶软塌下去，释放出紫红色的汁水就炒好了
我喜欢舀一些菜汤浇在饭上，紫红墨绿的菜叶，翠绿的菜梗，蒜瓣染成浅粉色～这一切成为米饭的记忆
香酥炸鸡
喜欢吃炸鸡但是总是弄的不好吃，偶尔间得到同事美厨的做法，自己做过一次觉得很好，现在介绍给各位爱吃炸鸡的朋友们！
用料：
1只大概2斤左右公鸡
1个鸡蛋
1袋奥尔良腌鸡粉
适量炸鸡粉或者面包糠
做法：
将鸡洗净，剁小块。
将奥尔良腌鸡料加适量的水和匀，将鸡块放里面腌3～4个小时，可以放冰箱里面冷藏的哈！
鸡腌好后将鸡块夹到盘子里，放蒸锅里蒸20分钟左右，这可是这道菜的关键所在了，这样做出来的鸡块外酥里嫩哦！
这是蒸好的鸡块，沥干水份！
鸡蛋打散，炸鸡粉也放好备用！
将鸡块先裹一下蛋液再裹上炸鸡粉！炸至两面金黄就可以出锅了！
外酥里嫩的炸鸡超好吃呢！
红豆小餐包
记录自己用的方子，两盘的量
柔风吸水量大，别的粉需要调整
用料：
波兰种
200g柔风吐司粉
143克水
2克酵母
57克牛奶
主面团
300g柔风吐司粉
1个剩一部分刷表层鸡蛋
3克酵母
143克牛奶
适量蜜豆
46克黄油
16克奶粉
3克盐
做法：
波兰种混合，28℃发酵3到4倍大，约2-3小时
波兰种加主面团除黄油蜜豆外材料，面包机揉面20分钟，加黄油10分钟
28℃发酵2倍大，约30到40分钟，取出排气
分成八份，松弛20分钟，分成16份，拍扁加蜜豆，封口
二次发酵至1.5到2倍大，约28℃30分钟，刷蛋液
上下火185℃，16分钟
密封保存
500做吐司，180℃预热，170℃40分钟，15分钟盖锡纸
发面大饼
用料：
210克高粉
2克酵母
132克水
做法：
把酵母放入水里活化苏醒15分
缓慢的倒入面粉里，边倒边搅拌。揉成团
饧发到两倍大（冷藏就先发酵一个小时然后冷藏）（温度不好说啊，我家只有18°，发酵的时间和温度成正比）
取出面团干开，倒入豆油，撒点面粉。根据喜好撒糖或者盐。然后卷起盘成圆形
敢成一个和锅的内胆一样大小的饼，上面抹油发酵一个小时
锅预热抹油（猪油也可以），放入大饼，盖好，按下煮饭键子。跳闸后翻面同理烙熟令一面
腊肠土豆泥
用料：
土豆
香肠
孜然
椒盐
盐
做法：
把土豆蒸熟直至筷子可以轻松插到底，拿出切成块
香肠切成丁备用
锅烧热倒油，放入香肠，翻炒至微干
放入土豆一起翻炒，江土豆压成泥
放孜然，椒盐和少许盐
凭感觉炒香了，就可以出锅了
曲奇小饼干
用料：
100克淡奶油
150克低筋面粉
60克黄油
60克，喜欢吃甜可以多加20克糖粉
50克玉米淀粉
1--2克盐
做法：
材料准备好
黄油软化，我这里现在天气还比较冷，我就放在30度左右的温水软化的，如果天气热就是室温软化就好。然后加入糖霜搅拌均匀(注意:黄油是软化可以搅动就好，不要化成水)
加入淡奶油搅拌均匀
剩下的淀粉和低筋面粉过筛分三次加入搅拌成这样就好了
装了一大一小两个袋子，大号的挤的有点辛苦，小号的比较好操作
孩子挤的龙飞凤舞，所以就选了一部分还看得过去的拍照了
烤箱170度预热，烤15到20分钟，要看自己烤箱哈，自己要留意颜色差不多就骄好了
海带根拌白萝卜
用料：
适量白萝卜
2片海带根
3勺醋
1勺克糖
少许盐
半勺香油
3瓣蒜
做法：
海带根用清水洗净后，泡2个小时，后放入锅中再煮15分钟。拿出晾凉就可以拌凉菜了。

蒜瓣儿拍碎切成小碎末。
白萝卜切成丝儿。
海带切成条状。
在切好的海带根，白萝卜，蒜末上，淋上香油，香醋，酱油，撒上白糖和少许盐，搅拌一下就好。
咖喱鸡&糖渍菠萝饭
详情请戳：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7202ddad0102vgwb.html
用料：
1只鸡
1个火葱
1/8个柠檬
1个香蕉
200g米
1个菠萝
盐
胡椒
咖喱粉
姜黄粉
辣椒粉
椰奶
香草粉
汤
香菜
面粉
做法：
菠萝切小块，糖和香草拌匀，静置十分钟后，小火熬成糖渍状
米淘洗干净，加同体积水和1勺盐
大火冲开（无盖）后，木勺搅底防止粘锅
加盖关小火，水快收干时关火，静置至温热
（铸铁锅保温效果好，会继续收干水分，这样做出的米粉颗粒分明）
米饭和糖渍菠萝拌匀即可
整鸡大卸八块，（鸡翅2只，鸡小腿2只，鸡大腿2只，鸡胸2只），撒盐和胡椒，
胸肉我用来做鸡肉卷了。。。
锅里加少量油，中火煎至金黄后捞出（不用熟）
火葱切细
煎鸡里剩下的油拿来炒火葱（如果油太多，可以倒一些），炒至透明
加入高汤，大火冲开后，关小火，轻轻放入煎好的鸡肉，
加香料，咖喱粉，姜黄粉，辣椒粉，比例大约是3：2：1
保持轻微沸腾的状态即可，这样煮出的鸡肉不会柴，
汤汁浓缩1/3后（大约30分钟左右），加入香蕉，柠檬和椰奶，再煮10分钟左右
捞出鸡肉
大火浓缩汤汁至粘稠（根据粘稠度加面粉），过滤汤汁
最后加入香菜，开瓶啤酒，一人爽！
每日便当🍱（工作日上午更新）
记录每日便当
用料：
1盒便当
做法：
#今日便当#🍱
蒜香鸡翅+胡萝卜+干煸辣椒+蛋泡虾仁+ 藜麦杂粮饭+无花果。
#便当#🍱
荤菜：潮汕牛丸炒杂菜+五花肉炒东北酸菜
素材：蒜蓉豆角
主食：杂粮饭（玉米碎+大米）
水果：朋友送的黄桃
今天又开启活力四射的周五啦！
啦啦啦啦啦啦～
#今日便当#🍱
爸妈寄的黑猪香肠
西兰花
韭菜豆芽
荷兰豆
奇异果
杂粮饭：小米+糙米+大米
#便当#🍱
西兰花炒虾+腌洋葱丝+坚果+杂粮紫米饭
提前一晚备好食材，早起做了今日便当。
早餐简单吃了粽子+柑橘🍊茶
香煎三文鱼+紫米杂粮饭+烤甘蓝+清炒胡萝卜丝+水果蔬菜色拉🥗
#便当日#
🍅罗勒番茄烤鸡腿+🌺木槿花炒蛋
红豆焖饭+红枣+Umtea花茶
又是鸡血满满的周一呀～
#便当日#
咸鸭腿+日式蛋烧
百合西芹胡萝卜+蒙自石榴
一个鸭腿满满罪恶
天塌下来也要好好恰饭 
才有力气顶着
泡菜饺子+小番茄
柠檬🍋拌洋葱+清炒西芹胡萝卜百合
昨晚和朋友相聚后回家，
准备便当时间有限
今天就简单吃点吧～
#便当日#
煎豆干+煎黑虎虾（撒了一点黑胡椒）
秋葵卷蛋+番茄炒苦瓜
蒙自石榴+糙米饭
食物色彩给平凡日子添彩～
#便当日#
周五啦啦啦啦啦啦啦啦
蒸平安蛋+炒豆芽+石榴
香菇肉煎饺+烤土豆
要控制淀粉每日摄入量～
青椒牛肉丝+蛋卷秋葵
红豆米饭+梅子
蒙自石榴+玫瑰香葡萄🍇
#便当日🍱#
烤三文鱼+圣女果 秋葵+ 藜麦+柠檬🍋
清炒玉米笋🌽+黄瓜🥒+胡萝卜🥕
玉米笋，一半玉米一半笋
又鲜又脆、清甜可口
现在吃最合时宜～
今日便当🍱
火腿毛豆+清炒南瓜🎃
煎虾尾+白米饭
柿子+黄瓜片+葡萄
周一鸡血日～
#便当日🍱#
鱼香肉丝炒时令茭白
日式蛋烧+小米白饭
西柚
天气有点冷 所以菜系暖色调
#便当日
罗勒🍅番茄烤鸡腿
胡萝卜🥕丝儿
牛油果
藜麦白米饭🍚
#便当日
百香果柠檬🍋泡爪（开胃良品）
剁辣椒白菜梗+火腿焖饭+红心蜜柚
这两天食欲不振 导致心情丧到极致
昨晚回家突然想起之前做的泡爪没吃
邀上室友一起吭哧吭哧啃的欢
惊叹道这也太爽快了 决定了今日便当菜品
果然 没有食物解决不了的丧
今日便当🍱
鸡蛋干韭菜鸡肉粒（撒了一点虾米）
鸡蛋丝儿
紫米杂粮饭+紫苏玫瑰腌梅+小番茄
终于结束双十一加班了～
#今日便当🍱
脆柿子+黄瓜+柚子+糖泡藕
蒜香鸡翅+ 藜麦饭
把自己的电饭锅给煮废了～
#今日便当🍱
肉糜黑豆芽炒米粉🌶️🌶️🌶️
芒果+火龙果
争取猪肉自由！！！
#今日便当🍱
火腿菜饭+橘子🍊
黑胡椒牛肉杏鲍菇粒
新的便当盒开启心动的一天
今日便当🍱
端午节包的粽子+时令炒栗子
三彩虾仁🍤
迎接周末
#今日便当🍱#
新疆大盘鸡+血糯米杂粮饭+八棱海棠果
🍱今日便当
剁椒肉糜豌豆（在云南菜馆吃过一次爱不释口）
山东时令樱桃山楂
玉米杂粮饭
周五要有周五的样子呀！😁
高中生的早餐
女儿上高中了，高一住校一年，现在高二开始走读，每天可以在家吃早餐了。
建个菜谱，记录一下。
用料：
1.   各种蔬菜
2.   各种水果
3.   肉类
4.   鸡蛋
5.   粥
6.   面
7.   饭
8.  面包
9.  蛋糕
10.  汤
做法：
用心
用爱
陪她一起成长
且陪且珍惜
糯米枣
软软诺诺香香甜
用料：
若干红枣
若干糯米粉
做法：
红枣洗干净
去核
糯米粉加温水和面
糯米团搓成小条
夹入红枣里
蒸15的分钟
淋上蜂蜜，出锅
哈哈
【原味芝麻桃酥&椰蓉桃仁小酥酥】
用料：
1个全蛋
110g玉米油
95g细砂糖
220g低筋面粉
3勺椰蓉
适量芝麻
1/2勺泡打粉
做法：
玉米油+全蛋+细砂糖全部加入容器、打散成糊状
将泡打粉和面粉混合好后、过筛入蛋糊中、将面团拌匀！
分1/3混合好的面团加入适量的椰蓉
【椰蓉面团和原味面团分割……】
两份面团分别包上保鲜膜、放入冰箱冷藏1小时
冷藏好的面团会析出一些油、揉一下就好！
将两种口味的面团分成均匀大小的小面团！揉、摁压成圆扁状就行、别太扁！
摁压时边缘会自然开裂、无需再揉合！
将桃仁片轻压在椰蓉小团上；熟芝麻轻压在原味小团上！
烤箱预热：上下管温度-----170度，预热5到10分钟
将小团放烤箱中层、烤10分钟！
【看成色】若上色不明显、将烤盘放到上层、上管温度不变、调节下管温度至120度、烤5分钟！

烤好后放凉更好吃哦～～～
红烧鸡爪
很简单的一道家常菜～
用料：
6只鸡爪
1根，2片，3瓣葱，姜，蒜
1个八角
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
10粒冰糖
1匙料酒
2滴耗油
1匙生抽
2滴老抽
适量清水
做法：
准备材料～
葱姜蒜洗净切好～
鸡爪洗净放案板片切去指甲～
对半切开(可不切)～
锅内倒适量水，待水煮开放入鸡爪，葱姜，焯到再次煮开～
撇去浮末，捞出装盘控水～
锅内倒适量油，待油温热放入蒜片炒出香味～
放入鸡爪，炒至稍微变色～
加入八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽～
炒至均匀上色～
倒入适量清水(没过鸡爪)～
盖上锅盖，大火烧开转中小火焖炖～
炖至汤汁浓稠～
装盘即可～
红烧鸡爪就做好啦～
简单好吃～
不知道为什么我看见这张图片，就想起“羞羞的铁拳”，你过来吖😂😂～
C妈私房之选——宝贝专属秋季润燥汤品——文蛤银丝汤
立秋过后，凉意渐增。俗话说：春生风，夏生火，秋生燥，冬生寒。虽说秋意尚未浓，不过秋燥已经悄然而至。这道文蛤银丝汤，用的是百姓菜——白萝卜，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，秋冬季节多给宝宝吃些萝卜，也可消食化积，促进食欲，这道汤没有萝卜的辣味，唯余鲜美清爽，宝贝一定会喜欢的，让宝贝爱上吃饭！
用料：
1根白萝卜
250克文蛤
少许午餐肉
少许葱花
少许白酒
适量盐
做法：
文蛤洗净后放入清水中，摇晃几下先让其自然吐沙。烧开水，水开后，将文蛤放入，洒少许白酒。调中火，所有文蛤开口后立即停火。
等待文蛤开口的时间，可以处理萝卜和午餐肉。萝卜去头尾去皮后，细细切丝备用。午餐肉切丝备用。
炒锅放少许C妈自家菜籽压榨的菜籽油，油八成热后下萝卜翻炒几下，在锅中倒入开水，将萝卜煮熟。等待萝卜煮熟的时间里，将开口的文蛤取出，去壳取肉，备用。
萝卜由白到透明时，就差不多熟了，此时加入文蛤肉和午餐肉再稍煮2、3分钟。OK！洒少许葱花、少许盐，出锅！
广式香肠饭【鹿啦手作】
超爱吃这种不健康的香肠啊
一定要广式香肠这样才不会感觉呴

出锅时香喷喷的甜糯味儿
简直想娶了我自己
用料：
两根半广式香肠
一勺老干妈
100克白米饭
做法：
淘米，切香肠咯
然后放入电饭盒 蒸了50分钟呢
给我吃！！！
小兔说 拜托给我吃嘛 (。！_！)ノ
免揉菠菜奶酪包
用料：
300克高粉
200克中粉
360克水
10克盐
12克糖
随意切达奶酪
12克橄榄油
5克酵母
一小把焯水后的菠菜（切段）
做法：
水加温到40度左右，加入酵母，搅拌至完全溶解；
加入橄榄油、面粉，用刮刀搅拌；
加入菠菜段，继续拌合至完全看不到干粉，大致均匀的状态；
放温暖处，发2-2.5倍大；
刮刀上抹点油，翻拌面团。沿盆边向中间翻压，排出面团中的空气，边压边转盆，2-3圈转下来，也就差不多了，顺便也给面团翻了个身；
再次发2-2.5倍大；
在台面上倒点油，用手抹开，刮刀上抹油，把面团铲到台面上；
用手稍微拉拉，整成长方形，拍打排气，撒上奶酪丁；
将面团自上而下卷起，两头合拢成圆形，捏紧收口，双手捧起，接缝朝下，放入模具；
第三次发酵至2倍大；
190度，50分钟。
醋泡黑豆
醋泡黑豆是一种养生方法，黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。这个黑豆，其实就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。另外在《本草纲目》这部书里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，比如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”等等。在中医看来“豆乃肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好一些了。我们常说，肾主骨，而“齿为骨之余”。
       醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
用料：
150g有机黑豆
适量镇江香醋或陈醋、米醋
做法：
黑豆洗净沥干水分，倒入炒锅中大火炒干水分，调小火继续炒至豆皮开裂即可。
盛入盘中透凉。
透凉的黑豆装入密封罐中。
倒入镇江香醋。
醋没过黑豆高出2－3公分即可。
盖上盖子密封保存，放置阴凉处一星期就可吃了。
腊味土豆泥
土豆和腊肉是官配！！！有了葱花的祝福完全天仙配！！！

PS：这是山鸡水晶的副产物~~~
用料：
土豆
腊肉丁
葱
鸡精
做法：
土豆去皮上锅蒸熟蒸透（筷子能轻易插入即可），用汤匙或者爪子捣成泥状
腊肉热水洗净切成绿豆、黄豆大小的丁
锅内下油爆香葱白和腊肉，加一大碗水煮开，转小火熬几分钟，让腊肉的味道充分融进汤里
少许鸡精调味后，倒入捣好的土豆泥（由于腊肉本身就挺咸的，这道菜可以不加盐或者少加盐）
视个人喜好决定收汤的程度，喜欢稠一点的话中火一直翻拌待土豆泥浓稠倒入葱绿搅拌均匀出锅。
冰糖水蜜桃
用料：
4个桃子
150克冰糖
做法：
4个水蜜桃，尽量挑熟一点的水蜜桃来煮
我这几个水蜜桃，虽然外表好漂亮粉红粉红的，可惜四个当中只有一个切开里面的肉是粉粉的
锅里加热水和冰糖，其实糖味可以随意调节，我喜欢偏甜一点点的
水蜜桃砌粒，也可以砌其他漂亮的形状喇～
冰糖融化后，加入水蜜桃，煮5min就ok啦～～～
吃起来甜甜的～蜜蜜的～
放凉后放冰箱口感更佳吖~。~
放进冰箱一晚上的冰糖水蜜桃，口感更佳呀…超正的…
宝宝辅食泥葡萄干蒸蛋糕
儿子很喜欢吃辅食泥，所以家里存货很多。于是想到了可以试试用辅食泥来做一款蛋糕。而且第一次用蒸的代替烤箱烤的，没想到效果如此的好…希望大家喜欢！
用料：
2个鸡蛋（大概65克/个）
120克任意蔬果辅食袋
10克玉米油
50克普通面粉
大概35克葡萄干1小盒
20克白砂糖
2克玉米淀粉
做法：
先准备好所有材料。蛋白与蛋黄分离到两个大碗中。
蛋黄中加入辅食泥搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，筛入面粉用Z字型混合均匀，加入葡萄干继续以Z字形混合均匀。待用。
蛋白中分三次加入白砂糖，最后一次连玉米淀粉一同加入，电动打蛋器打至硬性打发。（蛋白霜具体打发过程请查看我的菜谱“香橙柠檬戚风”）
蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，用翻拌的手法混合均匀后倒入蛋白霜中继续用翻拌手法混合均匀后倒入无水无油的容器中。震动几下震出大气泡。用刮刀磨平表面。
盖上耐高温保鲜膜。隔开水蒸30-40分钟后关火焖5分钟。马上出锅脱模。（时间的长短在于你容器的大小而定，我这个比较窄和高所以要蒸40分钟，如果用的比较宽的容器，这个配方的量蒸30分钟就可以了）
成品出乎预料的好。
比烤箱好把握，表面不会开裂，按我的配方做，出来放凉了蛋糕体也不会塌。
而且口感超级滋润，松软好吃又不上火。
地瓜糯米面饼（芝麻花生红糖馅）
很喜欢吃粘食，又不想做很考验面食功夫的东西。这种小粘饼没有技术难度，属于零失败操作，好吃又比较健康，爱好粘食又没有太高面点手艺的人，可以经常做一做。
用料：
饼皮：
一个地瓜
适量糯米粉
馅料：
适量红糖
适量熟花生碎
适量熟黑芝麻
适量烙制用油
做法：
长形地瓜一个（约三两重）入蒸锅蒸制十五分钟，如果形状比较粗、圆，可以切成两半，保证彻底蒸熟软烂。
准备好糯米粉。
将适量糯米粉和地瓜倒入和面盆中，糯米粉边和边倒，根据地瓜的湿度调整。
和成软硬适度的面团，不粘手，又没有干面。醒十五分钟。
饼馅：熟黑芝麻、熟去皮花生米用擀面杖擀一下，一部分擀成碎末，还保留一些不均匀的颗粒，然后加入红糖（有疙瘩需要擀碎），混合均匀。本人喜欢有颗粒的口感，所以没有打碎。
包制：将面团分成剂子，剂子大小根据个人习惯。
用手将剂子按成厚约三四毫米的面皮，包入馅料。
收口按扁成型。
不粘锅倒入适量油，根据少油的原则，每个饼能沾到即可。中小火，翻两三次个，小饼两面金黄，用铲子或筷子按一下饼的四周，能迅速回弹，就熟了。
一个不起眼的地瓜做出了十张小饼，皮带着地瓜的自然甜和糯米面的糯，馅里混合着芝麻、花生、红糖的香甜，这种美好的感觉……
原味阿拉棒
阿拉棒是一款热量不高的小零售，味道既好吃，又可以把它作为小朋友的磨牙小工具。配方参考君之的方子。
用料：
260克低筋面粉
2个鸡蛋
60克糖粉
20克黄油
做法：
将鸡蛋、黄油及糖粉倒入一个盆中。
用打蛋器搅打均匀。
倒入低筋面粉。
用筷子搅拌成絮状。
用手揉成面团。
盖保鲜膜静置30分钟。
30分钟后取出面团，擀成厚度约为
5cm的正方形。
用刀切成细条状。
用手扭几圈，扭出花纹。
均匀的摆放在烤盘。
表面刷一层全蛋液。
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管160度，下管170度，时间为28分钟。
表面烤至金黄上色后取出。
成品图。
成品图。
作业:糯米蒸排骨
下厨房大师出的菜谱  依样画葫芦 写下来留给自己消遣
用料：
250g肋排
250糯米
做法：
排骨洗净沥干
加入姜蒜
加入酱油黄酒耗油盐鸡精 
放入冰箱腌制四到五小时
糯米洗净浸泡同等时间
没有蒸笼 买的烹饪纸垫在电饭锅里隔水蒸
先铺一层米 
再铺排骨
再铺一层米
蒸四十分钟
把多余的腌汁淋在米上
继续蒸几分钟
出锅
撒上葱末
大口吃饭
樱饼--道明寺【最详尽的日式点心教科书】
关东地区的樱饼是用面馅包住小麦粉的面团，而关西地区的主流则是用道明寺粉包住面馅。盐渍樱叶散发微微的清香，与面团相得益彰，盐味恰如其分。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.7fUHaX&id=535896367739
用料：
150g道明寺粉
210g水
90g绵白糖
少许食用色素（红色）
300g内馅
15片盐渍樱叶
做法：
将水和食用色素倒入锅中，再加入道明寺粉，调至中火加热。（道明寺粉即可以直接加入锅中，也可以迅速冲洗干净后再放入。）
用木刮刀搅拌混匀，充分吸收水分，成糊状后加入绵白糖。
搅拌至水分蒸干后，将混合物倒入铺好纱布的蒸锅中，蒸15分钟。
蒸好后从纱布中取出，用手轻轻揉捏。分成15等份（每个30g）。
面团揉成椭圆形，用馅团包住，呈袋状。
樱叶的叶脉凸出的内侧用做正面，包住面团。
酸辣虾汤（冬阴功）
泰菜代表！在泰国旅游专门买了汤料包，果然，把泰国味道带回家啦！
用料：
1包泰式酸辣汤佐涂料包
6只虾
8个蘑菇
1个洋葱
2个西红柿
2只鱿鱼
2勺牛奶
2勺椰汁
1勺白糖
做法：
One Dish Asia 泰式酸辣汤包！味道正宗没得说
打开包装，按照说明书来，靠谱。
两只鱿鱼，洗净，切成鱿鱼圈
6只虾，洗净
蘑菇大的切小，洋葱切条
番茄切块
水烧开后，五香料包装入无纺布汤料袋，下水煮；煮到有香味了（3分钟）加入油包和酱包，煮沸；加入虾煮沸，加鱿鱼煮沸，加洋葱蘑菇煮沸，加番茄煮沸；关火
加入椰汁2大勺，牛奶2大勺，白糖1小勺
捞出，太好吃啦！汤汁就是泰国味！
香煎豆腐
用料：
1块老豆腐
1个鸡蛋
50克面粉
2勺淀粉
1勺蚝油
2勺生抽
5克白糖
1个小米辣
5克盐
2克味精
做法：
步骤在视频里
步骤在视频里
步骤在视频里
步骤在视频里
鸡蛋灌饼
自从北京整顿后，地铁口常见的鸡蛋灌饼的流动摊贩不见了踪影，不过我一直都忘不了那个美味，自己做吧。
用料：
1个鸡蛋
1片生菜
1张手抓饼
做法：
电饼铛预热，平底锅也可以做
中火，不放油，丢入手抓饼
5分钟，两面翻，用木勺从四周边缘到中间轻拍，让饼更蓬松。
将饼翻起一边，把鸡蛋液铺于饼底。
黄豆酱
待鸡蛋熟后，翻至表面，把黄豆酱刷于表面。
出锅，把生菜夹在中间，配上热豆浆，真是好吃极了。儿子说再加上肠就更好了。下次再试咯。
紫薯芝心丸子
来个点心吧，虽然是个简单的中式点心，但是胜在简单包装一下，也是能登大堂的美食啊！
其实这个点心做的不够好，因为油我是用刚炸完肉的油，甚至木有过滤，我的自信在丸子下锅那一刻被浇灭了，还好，又在吃上丸子发现味道很赞的时候恢复过来了!
用料：
一块（或者早餐芝士）马苏里拉芝士
两条紫薯
两大勺糯米粉
一勺澄面
一勺糖
做法：
紫薯切开
上笼蒸熟，然后去皮
装进保鲜袋子用擀面杖擀碎成蓉
往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉，一勺澄面
揉成软硬适中的面团（根据面团干湿程度增减粉量）
马苏里拉芝士切小粒，没有的话可以用早餐芝士，只是没有拉丝的感觉而以，一样好吃
取一个汤圆大小的面团，揉光滑
压扁，包入芝士粒
再包成圆球状
当把所以的紫薯芝士球揉好了，手心也变成紫色
锅里热油，四成热，放入紫薯丸子
火力不变，炸到丸子有点儿膨胀即可，大约三分钟左右
家庭版佛跳墙
用料：
1只鸡大腿
400克猪肋排
350克牛蹄筋
6-10只鲜虾
8-10只扇贝
1只海参（普通）
150克鱿鱼卷
1个杏鲍菇
8-12个香菇
10个鹌鹑蛋
20克火腿
半瓶黄酒（绍兴）
做法：
将鸡腿，小排骨和冷冻牛蹄筋解冻洗净，加葱，姜，料酒大火煮开。待水煮开后撇去血沫，转小火慢煮30分钟。
砂煲最下面垫姜片，将煮好的鸡腿，排骨牛蹄筋（此时牛蹄筋还未软烂）转入砂煲，然后依次放入杏鲍菇，香菇（顺便加入一点泡发香菇的水），火腿片，半瓶黄酒，盖上砂锅煮沸。
待砂锅煮开，转入小火慢煲2个小时，待时间快到，提前将虾和鹌鹑蛋煮熟
加入虾，扇贝，海参，鱿鱼卷，生抽，盐，白砂糖，慢煮15分钟，关火即可。
香蕉米糊
用料：
适量大米
两根香蕉
纯净水
做法：
香蕉切成小块
大米、香蕉块放入豆浆机中
加入纯净水到水位线，选择米糊
豆浆机发出滴滴声即可
凉拌藕片（无油素）
用料：
节藕
黄瓜
尖椒
醋
酱油
盐
做法：
藕根切片，入沸水，水一开就关火，捞出藕片入凉水，备用。
尖椒切丝，黄瓜切丝，放入盆中，加入盐，醋，酱油搅拌均匀，腌15分钟，浇入藕根里，混合均匀即可。
爆炒小龙虾
用料：
若干龙虾
少许葱姜蒜
做法：
放入油 等油热 放入葱姜蒜 等炒出香味 放入小龙虾
爆炒到变色 放入糖 醋 生抽 青椒
酥脆蔓越莓饼干
用料：
 110克黄油
50克蔓越莓
50克（一只鸡蛋）蛋液
50克糖粉
180克低筋面粉
做法：
将黄油软化 加入糖粉打均匀
分次加入鸡蛋 打均匀 
加入180g面粉 揉匀
加入蔓越莓 揉匀
用油纸包好 整形
放入冷冻1小时左右（冻硬）
取出切成均匀8mm厚度
铺上油纸放入烤箱
175° 20分钟左右（根据烤箱温度而定）烤好后冷却就可以装进小盒子啦！
面包机肉松（松下105）
因为孩子喜爱肉松，而肯定自己做的放心，所以就撸起来了。
用料：
200克瘦肉
1根葱
2片姜
15克植物油
1勺料酒
8g生抽
25g糖
18g蚝油
2克盐
3g老抽
做法：
1.将肉里脊放入水中，放葱放姜片，煮熟，放凉。
2.将肉里脊用擀面杖捶碎，喜欢碎一些可以用料理机打的。
3.尽可能弄散一些，炒出来会更松更香喔。
4.按17档，果酱功能，120分钟。如果发现炒得不够干，可以再多按一会的。灵活操作喔。
5.完成后，倒入干净的碟子里，放凉，装进干净的瓶子里封存，可做蛋糕面包，送粥也不错，美味可口。比心^_^
还可以炒些芝麻混在里面增加香味和口感
放凉后用个小罐子装起来，放在冷藏，尽快吃完。
鲜虾莲藕饼（宝宝辅食）
用料：
10只虾
100克莲藕
1个鸡蛋
2小勺淀粉
适量盐
做法：
莲藕擦丝剁碎

虾剁碎，加入莲藕，鸡蛋，淀粉，一点点盐（一岁前的不加盐）
搅拌均匀
小火慢煎 ，煎到两面金黄，加点水，盖盖子小火焖五分钟左右。
锅小，一次煎四个。
拿出一餐要吃的量，其它的冷冻保存。
午餐，虾饼全部吃光光。
斑马纹戚风蛋糕（慧绘方子）
慧绘总有无穷的妙点，这个斑马纹蛋糕，又是好有创意的一款，每刀切下去都有惊喜，因为纹理都自然且不同。谢谢慧绘无私分享！❤️
用料：
一份戚风蛋糕糊
适量可可粉
做法：
戚风蛋糕的具体做法就不累述了，这里主要讲下斑马纹的制作：
蛋糕糊拌好后，取一部分加入可可粉快速切拌均匀，成可可蛋糕糊。倒入模具时，原味蛋糕糊和可可蛋糕糊交替着往下倒，之后按戚风蛋糕制作顺序烤制即可。❤️
成品图。
成品图。
成品图。
扎豆腐片味噌汤
用料：
3片油豆腐
2勺（30ml）味噌
3段葱白
600ml高汤
做法：
水烧开，慢慢冲淋豆腐片，去除表面浮油
高汤600ml
豆腐片切条
葱白切片
高汤烧开后加入豆腐片
加2大勺味噌酱
化开
加入葱白，起锅
出锅
简易腌黄瓜
用料：
2根黄瓜
3瓣蒜
少许白糖
少许盐
2小个红辣椒
适量生抽
做法：
黄瓜切条  蒜和小辣椒切好 放到容器里撒盐  抓匀  
盖上盖子  等黄瓜脱水  三四个小时
放调味品  不用放盐了  撒点芝麻 香油
泡几个小时就入味了  以防太咸注意酱油用量  还可以稍微点点醋  可以开吃啦
金桔酱  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

记忆中儿时的大多数时光我是在外婆家度过，这个季节，外婆喜欢从市场里挑上满满一袋金桔往家扛，她常说“金桔吃了润喉、止咳、消食还能防感冒……”在这些唠叨声中，那生得乖巧可爱、色泽金黄的小金桔就是包治百病的万能药方，那是从小吃到大爱极了的美味。

可偏偏我家娃对金桔特殊的气味是排斥的，为了搞定他我试过不同吃法，像今天这样是最简单奏效的，用冰糖熬上的一大罐酸酸甜甜的金桔酱，丝毫不用强迫，熊孩子就爱上这个味道。

金桔酱也是我想要极力推荐给大家的，它可以直接泡水喝，家里有不爱喝水的宝宝，你一定要试试这个法子。它还可以直接涂抹到馒头片、吐司片或者饼干上，酸甜口，早餐和间点都可以吃。

Tips： 更重要的是，金桔酱富含天然类黄酮和维生素C，VC含量几乎可以和猕猴桃比美。有化痰止咳、去火的功效，非常适合现在干燥的季节，大人孩子嗓子不舒服时，和我一起把这罐蜜酱做起来，能吃上好几天，让宝宝恢复的更快。
用料：
500克金橘
100克冰糖
半个柠檬
做法：
参考月龄：12个月以上的宝宝
食材准备：金桔500g、冰糖100g、柠檬半个
烹饪时间：３0分钟
难度分析：初级
金桔放入淡盐水中浸泡20分钟。
  
Tips：果皮要用盐轻轻地揉搓，再用清水冲洗，能有效清洗水果表皮的农药。
浸泡后用清水反复搓洗，沥干水分。
金桔去蒂，对半剖开。

Tips：一定要横向切，这样方便剔籽。
用小叉子剔除里面的籽，切成4等份。

Tips：也可以用牙签，稍大一些的宝宝可以请他一起协助帮忙挑籽，顺便锻炼一下孩子的动手能力。

Tips：金桔的籽一定要全部挑出来，不然会有些微苦味，影响酱的口感。
将去籽的金桔切成小块，放入料理机，加适量清水，打成细腻的浆。

Tips：如果是2岁以上的宝宝和大人食用，略打碎些即可。
我用的料理机比较给力，这里直接打成了浆状。
金桔浆倒入不粘锅中，开小火。

Tips：煮酱的时候，一定要用不粘锅，还要用木铲或者耐热硅胶铲从锅底不时搅拌，以免糊底。
小火煮至冒泡。
加入冰糖，慢慢搅拌。

Tips：冰糖本身有润肺功效，在这里还能起到天然防腐的作用，延长保质期。
用力挤出柠檬汁，倒入柠檬汁，搅拌均匀。

Tips： 柠檬富含维生素C、B1、B2等，对宝宝十分有益，可以止渴生津、祛痰，纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适，把它和金桔搭配，金桔酱的口感和效果都得到提升。
搅拌均匀继续熬煮，煮到金桔酱能挂在铲子上，不易滴落即可。
玻璃瓶放入锅中，水开后煮5分钟。
消毒后自然晾干备用。
晾凉的金桔酱装瓶密封保存，如果保存方法正确，可以冰箱冷藏放置1个月之久。
快速去栗子壳
很喜欢吃板栗尤其是板栗烧鸡，板栗的内膜与外壳让喜欢的我兴叹，试过炒制，水煮、冰箱冷冻，这次最惨几斤板栗开冻水煮，扒不开内膜基本上坏掉、微波到今天的烤箱烧烤不短的历程，也算铁杆栗粉了。
用料：
适量板栗
做法：
把板栗用剪刀，剪开口子轻点别太猛，看我就猛了，扒开成两辧了，230度我转十分钟只烤七分钟取出，扒开光溜溜的栗肉就出来了，一斤半栗子只有两个粘内膜。三十分钟完成
这就是扒出来的成品，内膜全在板栗壳上了
香菇滑鸡
我这是半只鸡一家三口吃
但调味我也放得不多，很清淡。
如果单独给👶做就用鸡腿🍗
然后调料减半，还没吃调料直接不放
香菇水很香的，一定要留着啊
用料：
5-9朵干香菇
半只鸡肉
2小勺淀粉
1小勺酱油
1小勺蚝油
1瓣蒜
5克油
做法：
1.把鸡洗干净放入淀粉、酱油、油，蚝油腌制
2.把腌制好鸡打包好放入冰箱半小时-1小时
3.干香菇洗干净，用60度水浸泡35分钟，拿出来洗干净切小条，香菇水留着备用。
4.平底锅冷锅下油，热锅后放入蒜炒香倒入香菇炒香捞出再倒入鸡肉翻炒。
5.把鸡肉翻炒至变色倒入香菇翻炒至香再倒入香菇水。
6.倒入香菇水后再加半碗水，盖上锅盖焖煮7-8分钟。
7.切好一些葱花。可以不放
8.焖完收一收汁就可以出锅。
慢食客家系列之焗蜗牛
白玉蜗牛属陆生贝壳软体动物，是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者，为中国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育而成，故又称中华白玉蜗牛，其肉质肥嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪，胆固醇趋向于零，含有20多种氨基酸。
用料：
一斤白玉蜗牛
三颗青椒
三颗红椒
一整头大蒜
适量香菜
两颗洋葱
一勺盐
两勺蚝油
适量胡椒
适量鸡粉
适量娘酒
做法：
将蜗牛洗净，挑出肉，撕掉底部内脏。
将蜗牛壳清洗干净，放着备用。将青椒红椒大蒜和香菜等配料混合加入滚油。
将配料和蜗牛肉壳一起翻炒。
用剩下的一般配料和蜗牛壳一起翻炒，将蜗牛肉酿回蜗牛壳中。
将烤盘铺上一层洋葱，把蜗牛放在洋葱上，用文火加热即可。
零失误炸虾片
虾片选择 有青岛 有印尼产的 
看自己的口感
炸虾片的关键在于油温
用料：
克清油
虾片
做法：
干锅下油 锅内一定不能有水
中火烧热 大概7成熟  丢一个虾片进去试试
3秒有反应 5秒飞速长大 8秒搞定
记住这个口诀 如果丢下去的虾片是这个节奏 
恭喜你 搞定啦
米粉黑芝麻麻薯豆沙蛋黄小面包
名字涵盖这个小面包的一切要素。
我就是个耿直大妈…
ps：拍过程图真的不是我的尿性，拍着拍着就忘记拍了，佩服那些大神们，怎么就记得拍照还拍那么好
用料：
#面包体
100克粘米粉
260克高  粉
40克细砂糖
7克奶  粉
208克水
3克盐
3克酵  母
20克黄  油
#麻薯
100克糯米粉
120克牛   奶
40克细砂糖
14克黄   油
8克黑芝麻
＃馅饼
豆沙，蛋黄，干果…
做法：
面包部分材料
除了黄油、盐、酵母以外，其余的材料一起倒入面包桶
一个程序后（我的面包机一个程序30分钟），加入酵母设定10分钟揉面程序。
酵母和面团融合后，加入黄油，盐。加了粘米粉，不会有太薄透的手套膜，我就揉到图示的程度。
冷藏发酵至两倍大小。
称重、分割、滚圆
蛋黄包入豆沙中
取一个面团擀圆，取适量麻薯擀的略小于面团放置其上，用你觉得顺手的方法把豆沙蛋黄团包进去。
发酵箱35度，湿度80%，40分钟左右。
200度预热烤箱。

面包放进去以后调整到180度，烘烤30分钟。

上色满意后盖锡纸。
#麻薯馅做法
除了黄油以外的材料混合均匀
放在瓷碗里，蒙上保鲜膜，再盖一个厚点的布，盖上锅盖，大火25分钟。
取出拿筷子搅散，稍微凉一点的时候加入黄油、黑芝麻揉匀即可放入冰箱冷藏待用。
早上七点 零下一度 水果配奶茶 我这样好吗？别说不搭－北海道西瓜吐司（中种）
用料：
中种
175g高粉
2.5g酵母
70g牛奶
35g蛋清
2g盐
主面团
75g高粉
1g酵母
40g糖
1g盐
40g淡奶油
25g黄油
35g甜菜汁
15g抹茶粉
40g蔓越梅干
做法：
甜菜汁和抹茶粉
放冰箱冷藏17小时以上  大至两倍大
将中种面团分成1:1:3 三份，分别与除去黄油外的主面团材料（按比例白1绿1红3）揉成团。（西瓜瓤红色面团加甜菜汁，西瓜皮绿色加抹茶粉，西瓜白皮不加色）
绿的
白的
再按比例分别在三个面团中加黄油揉
直到出手套膜
滚圆静止30分钟松弛
松弛好的面团擀成长椭圆状 卷起 松弛15分钟
再次擀面皮成长方形 ，在红色面色上撒浸湿的蔓越梅干
松松的卷起。在外层卷白面皮，最外层是绿面皮。每一层接口处要捏紧
卷
放入烤模，冬天烤箱烤盘放热水 调到发酵键 发至8成发
预热烤箱170－180度30分钟烤至10分钟后给面包盖锡纸
出炉 马上脱模 美丽的北海道西瓜吐司做好喽
中种材料揉成团
味好美风味麻辣火锅
今天是冬至，冬天是寒冷的季节，在这样的日子里，希望吃些热腾腾的火锅🍲让家人暖意融融，火锅让人胃口大开，食指大动。
用料：
250克各种火锅肉丸
200克肥牛
1棵大白菜
1段莲藕
1把金针菇
1块千叶豆腐
半个洋葱
1个番茄
半包味好美麻辣锅风味料
1盒纯牛奶
1片安佳芝士片
1个拉面
做法：
准备好全部火锅材料。
锅里放一点油，放洋葱爆炒，出香味，然后把番茄也加进去炒一下。
预先煲好一壶开水。洋葱、番茄都炒香，加入味好美麻辣锅风味料。
这时候倒入适量开水。
再倒入一盒纯牛奶。
为了照顾孩子的口味，不能吃太辣，所以我只放了半包麻辣料，如果能吃辣的，放上一包，颜色会更漂亮哦！
就是这个颜色，太有食欲了。
这时候可以将肥牛、丸子、大白菜、莲藕、金针菇等放入锅里。
孩子迫不及待地放了一片芝士，哈！芝士可以在放拉面的时候，铺在拉面上。
牛奶➕芝士➕麻辣味，小麻加小辣让你尽情大快朵颐，这锅底太香浓了，（放一包麻辣锅料的味道应该更过瘾）。
这味道，爱了，爱了👍😋
Q弹芋圆
Q弹Q弹，好吃！
用料：
南瓜
芋头
紫薯
木薯粉
适量糖粉
做法：
蒸南瓜
蒸芋头
蒸紫薯
蒸好南瓜、芋头、紫薯分别拿3个碗装，南瓜需要用不粘锅先炒干水份，3种食材搞烂
添加木薯粉，边搅边添加直到可以揉成弹性面团
搓成长条，切小块
没吃完的，撒粉入保鲜盒进行冷冻保存
烧开水入芋圆煮6分钟左右，芋圆全浮上来，倒入凉开水里，再把芋圆放入碗里添加红豆、烧仙草、糖、薏仁、百合等等，一道甜品无任何添加剂，还会选择去外面吃嘛，么么哒～～
菌菇鸡汤
用料：
四分之一只鸡鸡肉
100g白玉菇
100g袖珍菇
100g蘑菇
100g鸡腿菇
100g凤尾菇
一小段葱
三片姜
少许料酒
少许白胡椒粉
少许盐
少许鸡精
做法：
把各种菇类先用淡盐水泡大约10分钟，然后洗干净
鸡肉切块焯水去干净浮沫
砂锅里放入开水，依次放入鸡肉，葱姜料酒，然后大火烧开
15分钟后加入各种菇类，加少许白胡椒粉，煮15分钟后转中小火再煮30分钟
调入盐和鸡精，就可出锅了
零失败美味烤鸭汤泡饭
一口泡饭两种味觉冲击力，吃了还想吃哦
用料：
2粒干贝
2朵香菇
150克冬瓜粒
100克芹菜粒
20克虾米干
1/4只烤鸭
2片姜
2碗米饭
5克盐
5克油
1勺鸡粉
做法：
准备烤鸭
准备配料
准备米饭
拆骨
炸米
金黄即可
熬汤
装碗
法式牛尾汤
用料：
两段新鲜牛尾
半根胡萝卜
半个土豆
半个洋葱
450克西红柿
60克左右番茄酱
少许（可不用）红酒
百里香
黑胡椒
做法：
牛尾洗净擦干水份，刷一层油或者黄油烤至棕色，或者用平锅煎也行
把烤好的牛尾放入汤锅，加入一汤盆半的热水，水沸之后改中小火炖20分左右至酥烂
将蔬菜洗净切丁，西红柿汤皮切丁备用
将牛尾捞出，汤汁备用，把肉剃下来切碎。另外我本着节约以及原汁原味的原则，俺没把骨头扔了，而是一起把骨头扔汤里咕嘟去了
另起锅加入少许油，将番茄炒至红亮，把蔬菜倒入同炒断生，加入番茄酱和少许红酒及准备好的香料炒至深红
倒入事先准备的牛尾，加入牛肉汤，煮沸之后改小火熬蔬菜酥烂汤汁变浓（大概需要35分钟，可观察汤的情况），加入调味料即可
腊肠包
腊肠控致爱的腊肠包
用料：
250克面粉
5克酵母
30克砂糖
适量水
约8根腊肠
做法：
面粉，酵母，砂糖，水混合揉成三光面团。盖上保鲜膜醒十分钟。
把面团分成等量小面团，撮成长条。腊肠对半切开，用面粉条卷住腊肠。
放锅里醒一个小时，大火蒸20分钟即可。
猪肉韭菜馅饺子
用料：
250克韭菜
500克饺子皮
1个鸡蛋
适量油
适量五香粉
适量生抽
适量料酒
适量盐
片姜
适量香油
适量葱
做法：
现将韭菜洗净，切碎用香油和盐腌制。
将葱姜切碎，鸡蛋和猪肉馅，料酒，生抽，盐，五香粉，食用油一起沿着一个方向搅拌均匀。
肉馅调制好，将腌好的韭菜加入，与肉馅搅拌均匀。
有买来的饺子皮包饺子啦😄
一边包一边做开一锅水，然后煮饺子。点三次水。热腾腾，香喷喷的韭菜馅饺子就出锅了。
烤箱版烧烤
野馄炖摊可是青岛的一大特色文化，晚上九点以后，小红棚子一支，小桌子一摆，小马扎一放，两串腰子四个肉筋，一盘花毛一体，再来扎散啤…啧啧啧…绝了！现在疫情期间捞不着出去哈怎么办？在家自己烤呗！安排！
用料：
2头大蒜
适量洋葱
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
适量盐
1勺糖
1勺蚝油
1勺胡椒粉
2勺孜然
3个小米辣
适量食用油
1勺白芝麻
做法：
将大蒜切成蒜末，洋葱切小丁，小米辣切小段，然后和芝麻、盐、糖一起放入小碗里，食用油加热后倒入碗中爆香。稍微冷却后把剩下的调料加进来搅拌均匀，如上图即可。
烤盘铺上锡纸，然后将处理好的食材均匀摆放在上面。
把酱料涂抹均匀，单面烤20分钟，然后把食材翻过来再涂抹一遍酱料让它更加入味，入烤箱再烤15分钟左右。
即可出炉享用。
杏罐头
家里杏树的杏，没有熟就被着急吃杏的家人摘下来了，特别酸～扔了怪可惜的，就做了杏罐头，没想到酸酸甜甜很受喜爱……
用料：
适量杏
适量冰糖
适量水
做法：
杏洗净去核
放适量冰糖，我的杏很酸，所以放了很多冰糖，水没过杏就可以
水烧开煮2分钟左右就行，喜欢吃软的可以多煮会
放凉装进密封罐里，放冰箱冷藏一下，凉的更好吃……
藤椒鸡
放假太无聊，做个鸡。
用料：
多放点花椒
4只鸡腿
2小勺花椒油
1勺料酒
2根葱白
1勺鸡精
可以稍微比平时做菜多点盐
2勺生抽
10个小米椒
4片姜
半个柠檬
做法：
全部材料洗好，鸡腿放水里加姜片煮开转小火煮5分钟焖5到10分钟，捞起来放冰水泡着，让它冷静一下。
辣椒，蒜，葱白切好放小碗，放盐，鸡精腌十分钟左右。加花椒，用滚油浇上去放生抽拿根筷子搅一下调好备用。
鸡腿捞出切块，取个骚微深一点的盘子，骨头可放最底下，鸡肉放上面摆好看一点。
柠檬切片摆上去，把调料倒进去，加矿泉水或凉白开淹没鸡肉就好。放冰箱冷藏一小时让调料跟鸡肉培养下感情入味，取出就可以吃了。
超快手营养麦芬（零失败）
这可能是我做过的最成功的一次马芬（麦芬)了，这么多的用量刚好够8个纸杯。饱腹感很强，超营养早餐。
用料：
4个鸡蛋
135克白砂糖
3克食盐
90克玉米油（黄油)
200克低筋小麦粉
5克无铝泡打粉
15克奶粉
适量混合坚果
做法：
料理碗里4个全蛋，放入3g食盐，用来调味的，也可以不加。滴入几滴香草精也不错，一点点就刚刚好。加入90克玉米油，可以用黄油代替，但是先要软化，微波炉中火3分钟。
白砂糖135g。这么多的用量不是很甜，如果喜欢甜一点的，可以放入再➕50g。代糖的话，还可以多加一点。搅拌均匀，用手动打蛋器 ，搅拌到感觉到糖粒子没有了就可以了。
厨房秤比较精准，要把握好量。新手必须厨房秤
200克低筋小麦粉，5克无铝泡打粉，如果是做给小朋友吃的话，一定要用无铝。我又加了15g奶粉，增加香味。
搅拌到最后就是这样子，我是全程都用手动搅拌器搅拌的。最后加了蓝莓，蔓越莓，提子干。小朋友吃到肯定会惊喜的。
倒入纸杯，差不多半纸杯，因为会发泡的，不能倒满，可以先倒入保鲜袋，保鲜袋剪个小角，挤入杯子，这样会均匀点。最后，上面还可以加一点坚果，芝麻之类的点缀。
烤箱175度，上下烤20～25分钟，差不多表面有一点点金黄就刚刚好。每家烤箱的脾气不一样，可以先烤20分钟看看。最后成品就是这样。很好吃。
成品～
紫薯山药养胃沙拉泥
因为减肥要少油少盐少主食。我用紫薯和山药代替主食，还可以养胃。千岛酱，沙拉酱都热量太高了，直接用畅轻酸奶拌的，可是糖有些高，以后还是用牛奶或者如实酸奶拌会更好。
用料：
2个紫薯
1根山药
1个鸡蛋
1鱼肉火腿肠
2根小黄瓜
1根水果萝卜
小半个洋葱
1杯燕麦核桃酸奶
做法：
山药紫薯上锅蒸半小时，加入酸奶用勺子捣成泥。
水果胡萝卜切丁煮5分钟，洋葱，火腿肠，黄瓜切丁。
所有食材放一起搅拌均匀
用小碗儿摆盘，明天再加几朵西兰花和一个鸡蛋当午饭。
薯片烤鸡翅
用料：
5-6个鸡翅
少许黑胡椒粉
适量生抽
少许蚝油
少许盐
适量料酒
少许花椒粉
适量蒜
适量薯片
少许橄榄油
一个鸡蛋
做法：
鸡翅用冷水浸泡消冰
把消好的鸡翅捞出正反面表面斜切口(入味)，找一个器皿放入鸡翅，放入蒜片，撒入少许黑胡椒、花椒粉、盐，加入少许蚝油，适量生抽和料酒，个人经验要略没过鸡翅，戴上手套抓捏入味，封上保鲜膜，腌制30分钟
30分钟后继续抓捏鸡翅入味之后把多余的腌制汤汁倒出去备用。
拿出烤盘放上锡纸，在锡纸上刷上一层橄榄油放在旁边备用，取出鸡翅，捣碎薯片(根据个人口味，我用的可比克的黄瓜味薯片)，打一颗鸡蛋拌匀，鸡翅裹上鸡蛋之后沾满(一定要沾满)碎薯片放在烤盘上，摆好不要挨贴
最重要的是烤箱的温度，烤箱200°C预热5分钟，再放入鸡翅200°C加热5分钟，之后把温度调到220°C−230°C烤制20分钟取出，一盘肉质鲜美香喷喷的烤翅就制作完成了，制作过程中就能闻到诱人的烤翅味儿，一个完美的制作体验😄
烤箱温度掌握好，没有一点糊的地方
肉质特别嫩