xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔓越莓糖桂花面包卷
桂花酱实在多的吃不了，为了消耗一下食材，尝试着做了这款蔓越莓干桂花酱面包卷，在上面刷了一层桂花酱，虽然卖相没有蜂蜜小面包那么圆润，但是口感一级棒哦！
用料：
250克高筋粉
25克奶粉
50克鸡蛋
35克黄油
90克牛奶（水亦可）
50克糖
3.5克食盐
4克（夏天减一克，冬天加一克）酵母
做法：
先放盐、糖，水或牛奶，然后倒入奶粉和面粉，最后放入酵母，将所有材料（除黄油）之外放到面包桶
选择和面档20分钟，然后将黄油室温软化，加入面包桶，再揉面20分钟，都说面包揉出膜最好，可惜我这个菜鸟从来没有揉出膜过
面团发酵至2——2.5倍大，取出排气，初醒10分钟，然后分成12份小面团
取一份擀成薄片，长10CM，宽5CM左右，这不一定要醒面，不能偷懒，否则开裂
刷上桂花酱，留边不刷
从有桂花酱一侧卷起，卷成长条
对折，两头压紧，防止二发时散开
室温发酵至2倍大，或者烤箱发酵档60度，发酵20分钟，下面最好放一盆开水，减少发酵时间
发酵完成，烤箱预热180度，此时刷蛋液，就是刚才剩下的，一个蛋大约60克，和面用了50克，留10克抹面将蔓越莓干切碎，放入小面包卷，随意，也可以放葡萄干
烤箱上下火175度，10分钟，上火转170度,5分钟，颜色好了以后，加盖锡纸
出炉，立即刷上桂花酱水，我直接刷了桂花酱，因为喜甜，也可以按1:1的比例加入水
看看里面得组织，非常好
家常的麻婆豆腐
用料：
50克肉末
1勺粒花椒粉
1勺豆瓣酱
3勺淀粉
1勺老干妈
1块嫩豆腐
3瓣大蒜
若干葱花
做法：
豆腐切小块，开水加少许盐，倒入豆腐绰水，有效去除豆腥味
锅内少许油，肉末炒熟，蒜末，豆瓣酱，老干妈，花椒粉加入炒香
加入豆腐
炒匀，加少许水闷一下
水收紧加入水淀粉，炒匀，加一点红油辣子
盛盘
马齿苋馅饼
老妈去乡下串亲戚，亲戚家院子里种了好多绿色蔬菜，乡下空气好，车少人少，老妈开心的摘了很多菜，其中一袋马齿苋，新鲜的不得了，对于新鲜东西我一向最好奇了，于是新菜谱出炉。
用料：
和面:
300克中筋面粉
200克凉水
10克猪油
馅:
400克新鲜马齿苋
300克猪肉馅
盐
生抽
耗油
十三香
胡椒粉
香油
做法：
馅饼的面一定要软，用不沾面包机桶和馅饼的面皮是最合适的了。手动搅面那个我真是干不了，胳膊酸死😂
科普下马齿苋长啥样。
新鲜马齿苋冲洗干净，摘掉较粗的老梗。
马齿苋焯水，锅内烧水，放入一勺盐，烧开后放入马齿苋，断生即可。
捞出马齿苋控水，没有水滴下来就可以。不要挤出水分，太干不好吃。把马齿苋剁碎。
拌馅:盐，生抽 ，耗油，十三香，香油，鸡精。
搅拌好馅，备用。这时候取出面包桶内揉好的面。
先准备一碟色拉油，两手手掌上抹上油，防粘。拿起一块面团，装上馅，面团不用太大，馅一定要满满，怎么说呢，就是装到你感觉一定包不上为止。
面很湿很软， 一点点往中间收口。
最后中间捏紧，收口。
慢慢轻轻按扁，也可以在锅里烙的时候一点点按扁按薄。
锅烧热，倒油，放入馅饼，转调小火。油一定要多一些，馅饼很吃油的，想吃好吃的馅饼就不要在乎这点油量。
烙到馅饼两面金黄就可以了。
皮薄馅厚了解一下。
新三鲜(西红柿炒尖椒卷心菜)
用料：
1只西红柿
半个圆白菜/卷心菜
适量葱姜蒜
适量油
2克盐
1克花椒面
1勺酱油
1只尖椒(可不放)
做法：
热锅下葱姜花椒面酱油。
翻炒几下后下尖椒，不喜欢的可以不放，比如我。出香味后放撕成片的圆白菜。
待圆白菜炒软后，放入西红柿块，炒熟。放眼，放蒜末，出锅。
牛奶紫薯汤圆
做这个最不省心的是包紫薯馅，因为紫薯很粘，所以建议用筷子挑馅。皮捏的尽量薄一点，吃起来会比较有口感，因为楼主喜欢吃甜的所以还在馅里面加了白糖，不喜欢的可以不加。
用料：
250g糯米粉
5个紫薯（我用的是小紫薯）
适量温水
5g白糖
250ml牛奶
做法：
将紫薯蒸熟，剥皮。（我用的是小紫薯所以用了五个，大的话一个半或者两个就够了）
用勺子把蒸熟的紫薯压成泥，喜欢甜的可以把白糖加进去。
糯米粉加适量的温水搅拌，温水分次少量的加，最后揉成偏湿润点的面团。
将揉好的糯米面团取出一个直径为2厘米左右的面团。
轻轻压扁，中间稍厚一点，周边薄一点。
取适量的紫薯馅放在压扁的面团上（紫薯馅很粘，所以用筷子夹的馅，而且可以用筷子轻压一下馅，可以包得更容易一些）
把面团得包口一点点得合起来，最后再搓成圆球。这样就算包好啦
差不多快要包好的时候，就可以先在锅里热水，水烧开了后把汤圆放进锅里，用勺子轻轻搅一下，防止粘锅。
等汤圆飘起来的时候就煮好拉，再把牛奶用奶锅煮好再加进汤圆里就完成了。不喜欢的可以不加
素炒蒜香豆角榄菜
用料：
适量豆角
适量蒜碎
适量（喜辣的加辣椒更爽😍）胡萝卜碎（配色）
适量盐
1勺生抽
适量油
做法：
长豆角适量
切小段备用。
爆香蒜碎
对蒜爆香程度有些许要求。小火爆到黄色更香
入豆角转大火翻炒
炒至断生
入一勺橄榄菜（超市有卖哈）
翻炒拌匀
橄榄菜有盐味的，试试味道不够再根据需要加适量生抽或者精盐
炒起来感觉太干的话，喜欢大油的可以加些许油，喜欢清淡的就学我加少许开水炝一下翻炒片刻关火出锅
喜欢肉沫的自行加点肉沫，喜欢素淡一点的就素炒也很不错。豆角是现在的应季菜，换着花样做可以多吃一点😋
小朋友拌饭也不错😅
洋葱炒蛋
我跟老公说 简单做个菜吧  5分钟完成  味道还超级棒😄
用料：
2个鸡蛋
1个洋葱
适量油
1勺香油
1勺料酒
2片姜
1勺酱油
1勺醋
1勺鸡精
1根葱
做法：
鸡蛋 加香油  料酒  几滴凉白开 搅拌成蛋液
锅内热油煎蛋  煎一小会  大概十几秒盛出备用
锅内热油  爆香葱姜和洋葱  一分钟左右加入鸡蛋翻炒  加酱油和适量醋  翻炒几下关火  加鸡精  盛出装盘
养生山药粥
将山药与西兰花、胡萝卜一起熬粥，就能最大程度的将山药的养分发挥出来，特别适合老人和小孩食用。秋日的早晨做上这样的一锅粥，让全家都热乎乎的开始温暖的一天。
用料：
100克大米
1碗鸡汤
1根山药
1根胡萝卜
1棵西兰花
适量胡椒粉
适量盐
做法：
山药去皮，切块备用
胡萝卜去皮切丁备用
西兰花洗净切小朵备用
大米淘洗干净后加入适量的水和鸡汤，大火煮沸
倒入切好的山药和胡萝卜，再次煮沸后盖上锅盖转小火煮20分钟
粥熬至粘稠时倒入西兰花
最后倒入少许的胡椒粉和盐，搅拌均匀后再熬煮片刻即可
美味的养生粥就出锅啦！
虾皮芝麻鸡蛋饼 宝宝辅食
之前分享过一篇
关于如何给宝宝科学补钙的文章 
在我的微信公众号“宝宝营养辅食”
回复“补钙”就可以查询到

里面有提到
虾皮和芝麻都是含钙量非常高的食材
巧了，今天的这道虾皮芝麻鸡蛋饼
把它们都结合到了一起
而且做出来的鸡蛋饼因为加了芝麻
变得特别香
刚拍完照片就被宝宝吃光了
用料：
20克面粉
5克虾皮
2克芝麻
1个鸡蛋
30克白开水
做法：
1.准备食材：鸡蛋1个（约50克）；面粉20克；白开水30克；虾皮5克；芝麻2克。

PS：其实做这样的鸡蛋饼，用料配比是非常随意哒~~只要注意面糊一定要稀一点，就能轻松地做成功。但是因为很多宝妈是第一次尝试，掌握不好配比，所以这次特意把重量称出来，初次尝试的宝妈，最好是参照这个配方做哟。
2.虾皮一定要用温水浸泡20分钟左右，并且中途要换两到三次水。

PS：用温水浸泡一是为了去掉表面残留的有害物质。二是为了浸泡掉表面残留的海水，让虾皮没有那么咸。
3.把面粉，鸡蛋，白开水混合到一起。
4.充分搅拌均匀。看， 按照1个鸡蛋，20克面粉，30克白开水配比出来的面糊非常稀哟。

PS：搅拌的时候，可能会出现一些小面疙瘩，如果追求口感完美的话可以用筛网过一遍筛。
5.虾皮浸泡好了之后，用手攥干水分，然后加入到面糊里面。
6.再倒入2克的白芝麻。

PS：选用黑芝麻，白芝麻都可以哒~~但最好是用磨成粉末状的芝麻粉，因为这样的吸收效果会更好哟。
7.平底锅刷上一层油。

PS：如果你烙出来的饼，翻面的时候容易粘锅，就说明油放得太少啦。
8.等到锅底微微烧热后，倒入面糊，然后把锅转动一下，面糊会自然地流动，铺满整个锅底。
9.等到一面的面糊凝固后，翻面。两面煎熟出就可以出锅啦。

PS：如果平底锅的锅底非常薄，锅会很快地热起来，煎的时候，火候一定要小一点，否则会很容易糊锅的。
1
可以切成小块儿吃，也可以像这样卷起来，然后切成段儿。
11.因为虾皮本身会有咸味，所以不用额外加调料哟，一口咬到里面的芝麻，真是香味十足呀。
240道宝宝辅食都存在微信公众号“宝宝营养辅食”里面。
想不出给宝宝吃啥的时候来我公众号转转吧。
芝士奶香吐司片
用料：
2片吐司
2片芝士片
40ml淡奶油
25g无盐黄油
40ml牛奶
30g白砂糖
做法：
1，把芝士片、牛奶、糖隔水融化；
2，再把黄油、淡奶油加进芝士酱里面拌均
铺好锡纸，把芝士酱铺在吐司片上
210度上火 7分钟完成👏🏻👏🏻👏🏻
配上自己调制的百香果七喜、味道中和了一下、超级赞👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
葱油面
用料：
4根小葱
60克面条
做法：
小葱洗净晾干，切小段
起油锅，加入葱段后全程小火
葱段炸至焦糖色捞出
加入白砂糖2茶匙，老抽1茶匙，生抽2茶匙炒至白糖融化
下面
加入2茶匙葱油和炸好的香葱段
拌匀
无过筛做出没有气泡的蒸鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
适量克水
一滴料酒
一根葱
半勺生抽
2滴香油
做法：
两个鸡蛋
打开，加一滴料酒打散可以去腥（这时候锅里可以烧热水了）我忘记加料酒了
打散后记得刻度，如果把握不好就找两个一样的碗，另一个碗放这么多的水，然后倒进鸡蛋碗里面，（水要开水冷了之后放进去，或者矿泉水也可以，不然水热就变成鸡蛋花了）我正常是一比一或者鸡蛋1水1.5的体积比例这次做了1.5
倒水后继续打一下打到均匀
倒进蒸鸡蛋的容器里面拿小勺子舀出来泡泡
记得盛干净一点，这个最重要
加上喜欢的佐料，可加可不加，小银鱼啊什么都可以加进去，我加了虾米
封保鲜膜然后戳洞洞，这个避免蒸鸡蛋的时候水滴进去让鸡蛋不好，也可以透气
上蒸锅大火15分钟（前几步让烧的水这个时候就已经烧开了然后就开水蒸就可以啦）因为不同家里的火和锅不一样，所以时间可能有区别，不确定就抖一下盘子，duangduang的就可以了，流动的继续蒸
蒸的时间可以准备葱花切一下
揭开保鲜膜加料
一滴料酒（打鸡蛋的时候就应该放要去腥我忘了没放）前面放了现在就不用放了，一点生抽，一滴香油，拿盘子晃一晃让它均匀然后洒葱花！
撒完葱花就可以了（建议加料后再撇一下泡沫，我懒没撇所以不是很完美）
用勺子切几条线，酱汁会顺着线流下去的会更加的入味，然后就可以恰饭啦！
啊～吃它
（第一次做蒸鸡蛋分享做的不好不要打我）
广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)
网络视频看到的大配方10斤左右的、我想吃肯定是完全的相信配方、自己试着做一次量少点哪怕有任何问题、以后就可以改正。口味每个人都不同都是试过才知道自己喜欢不喜欢。所以我开始好好纪录每种做过的食物
用料：
700克(带肥)买的前腿肉
18克盐
少许1克左右(以前我都不放)味精
35克白酒
70克糖
1克红曲米粉
1根干肠衣(羊肠)
做法：
700克肉切成中等小块状洗净滤干水分(可切成2cm正方体)据说块状会香
切好称了一下100克肥肉600瘦肉
加入盐
加入糖
加入味精
加入白酒
没有可以不加(调色作用)
左边2根细的是羊肠！我先浸泡一根
干肠用水浸泡了5分钟用配方外的白酒抹了一下
我是手摇机器灌的 提前洗干净机器擦干
肉摇至出口时套上整根肠衣
这是之前做的图片
肠衣按上图肉料在出口的地方一点点开始套比较容易套上
一边灌一边扎线。不容易挤爆。这个量一根干羊肠正好够用
不下雨、阴天直接可以晾了！也不知道要晾多久。期待
重阳节炒饭
作为一个潮汕妹子，潮汕地区每年九月初九家家户户都会在重阳节这一天准备好多些食材来为这一天做出一锅锅的炒饭（潮汕地区叫做.食香饭）
用料：
看吃几个人决定煮多少米饭
10个香菇
随意鲜虾仁
1条红萝卜
1半芋头
随意猪肉
2条腊肠
少许萝卜干粒
少许大蒜
少许芹菜
看个人的口味放盐
少许鸡精
少许胡椒粉
少许食用油
少许酱油
做法：
芋头切成小块备用
红萝卜切成小块备用
去虾壳洗干净备用
香菇切成小块备用
猪肉切成小块 翻炒出油
香菇炒出香味
芋头炒出香味
随后再把切好的红萝卜倒入锅中与芋头搅拌一起炒出香味
鲜虾仁炒出表面变色半生熟
萝卜干爆香
板栗切成小块
倒入锅里炒出香味备用
炒腊肠的时候锅里不需要放油 腊肠本身猪油就很多 锅一热腊肠就会自动出油 不过火不能开太大得小火炒 不然很容易烧坏
腊肠和板栗炒出香味后一起倒入锅中搅拌
这时候我们切些大蒜跟芹菜备用（不喜欢大蒜的味道也可以更换成大葱段）
把所有炒好的食材全部倒入锅中 再加入盐.鸡精.胡椒粉.酱油.调味搅拌均匀
这时候就可以加入提前煮好的米饭倒入锅中和其它食材一起搅拌均匀就可以吃咯^_^
卖相还不错吧 哈哈～
油酥葱花饼-君之食谱
葱花饼的做法很多，将小葱切成末放入到饼里，就能做出各种花样来。今天这款葱花饼，是软软的油酥葱花饼，我将它做得比较大，同时略微发酵使它有一些松软的厚度，又是另一种感觉。试试吧，没准你会喜欢。
用料：
200克中筋面粉
125克水
2克干酵母
3克盐
15克植物油
做法：
1、首先将制作面团的材料（面粉、水、酵母、盐、植物油）都混合在一起，揉成一个柔软的面团（尽量多揉一会儿，让面团光滑充满弹性）。然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵30分钟，发到面团稍微变大即可。
2、接着制作油酥。将小葱切成末。
3、中筋面粉、植物油、盐、糖、小葱混合在一起。
4、捏成一个柔软的油酥面团（可根据实际情况调整植物油的用量，避免面团太硬或太软）。
5、将发酵好的面团压扁，把油酥面团放在中间，包起来。
6、包好以后，放在案板上并再次压扁。
7、如图所示，将面团擀开。
8、擀开以后，将面团卷起来。
9、卷好以后的面团，再一次用手掌压扁。
10、再一次擀开。
11、然后再一次的卷起来。
12、这样，我们就得到了一个卷了两次的面团。
13、将面团直立起来，用手掌从上往下压扁。
14、压扁以后，用擀面杖擀开，擀成大大的圆饼状。擀好以后，静置松弛15分钟。
15、这时候可以预热电饼铛了。将利仁电饼铛的上下盘一起预热。
16、预热好的电饼铛下盘倒入一些植物油并用硅胶刷涂抹开。将面饼放入。在面饼表面再涂抹一层植物油。
17、盖上电饼铛，选择大火，自主烙烤6-7分钟，当面饼两面都呈现金黄色，完全鼓起来变得厚厚的，就表示烙好了。如果想获得更均匀的上色，可在烙烤图中将饼翻面。
抹茶夹心曲奇
我不喜欢做重复的东西，比如曲奇，每次都想做出不一样的，花型，口感总有变化，普通的曲奇花，多层的立体花，八字形……加蛋黄的，加奶油的，无液配方的……试过很多，为了不重复，搜过很多方子，其间看到了这款抹茶夹心曲奇，做法简单，口感很好，造型也算别致，下厨房菜谱里暂时没有，就再做一次搬运工吧，配方转至静心莲《静心烘焙》。原方的成品参考量是做三十片，我实操了下，只能做十六片左右，所以将配方改成了适合28金盘制作一盘30片，15个的量。
用料：
饼干部分
45克无盐黄油
37克糖粉
12克牛奶
52克低筋面粉
22克扁桃仁粉
12克玉米淀粉
夹心部分
45克无盐黄油
15克糖粉
1.5克抹茶粉(青岚)
做法：
将材料称量准备好，黄油软化至室温(手指轻按有凹洞)，低筋面粉，扁桃仁粉，玉米淀粉混合后过筛备用。
黄油用电动打蛋器打成乳霜状，分三次加入饼干部分的糖粉，高速打发至发白膨胀呈羽毛状。
将牛奶加入打发的黄油中，用电动打蛋器低速混匀至牛奶被吸收的顺滑状态。
将步骤1混匀过筛的粉类加入步骤3的黄油中，用硅胶刮刀以不同方向切拌的方式拌至无干粉，制成饼干面糊。
将饼干面糊装入裱花袋中，排尽空气，收紧袋口，让裱花袋呈饱满紧绷状态，准备挤花，这里用的花嘴是中号单齿排状花嘴(惠尔通2B花嘴)。
取一张烘焙油纸，裁成28金盘大小的正方形，用笔和直尺画上长4.5cm，宽3.5的小长方形30个。
在烤盘上中间交叉涂抹黄油，四边也涂抹黄油，把画好格子的油纸翻过来贴铺在烤盘里(划线的那面不要接触面糊，面向烤盘，抹黄油可固定住油纸方便挤花)。
将排状花嘴和烤盘呈45度角，花嘴距烤盘1cm距离，在划好的长方形里平行挤出两条长度相同的面糊，尽量挨紧一点，制成饼干坯。将烤箱上下管170℃预热，同时将饼干坯带烤盘放入冰箱冷藏15分钟左右。
将饼干坯放入预热好的烤箱中上层，上下管160℃，烘烤12到15分钟。10分钟左右注意观察，饼干底部上色且周边微黄就可出炉。
在烤制饼干的同时，开始制作夹心，将夹心部分的黄油和糖粉用电动打蛋器混匀，筛入抹茶粉拌匀至充分融合制成夹心，装入裱花袋中，仍然使用排状花嘴。
饼干出炉冷却至室温后，在一片饼干中心用排状花嘴挤上一条夹心，再合上另一片饼干，即组合好一块抹茶夹心曲奇，本配方可做12块。
组合完成的抹茶夹心曲奇。
烫面戚风蛋糕
和普通的5个蛋戚风的配方相比，烫面戚风配方里的面粉含量大大减少，而水分、油脂的含量则增加了。这个配方用普通戚风的方法来做肯定不行，因为蛋黄糊太稀，与蛋白糊混合时蛋白一定会消泡。但当我们采用“烫面”手法制作这款戚风蛋糕，会又细腻又松软。
用料：
8寸圆模具用料
5个鸡蛋                                    
55克牛奶
50克玉米油
50克细砂糖
60克低筋面粉
做法：
♥1、牛奶、玉米油加入奶锅，奶锅用小火一边加热一边搅拌，沸腾后立即离火，端起奶锅摇晃锅里的液体，让锅里的液体适当的冷却。
2、把过完筛的面粉倒入奶锅里。不停的搅拌，直到面粉充分和高温的液体接触并混合，变成烫面团。
♥将烫面团冷却到不烫手，倒入蛋黄里，用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊，静置备用（放入冰箱冷藏效果会更好）。
♥开始打发蛋白：蛋清放在一个无水无油的不锈钢盆里，将打蛋器清洗干净也要无油无水，开始4档中速打发蛋白，细砂糖分三次加入（分别是出现鱼眼泡时，细腻时，纹路清晰时），最后低速整理。将蛋白打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态即可。

♥取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。然后倒入剩余的三分之二蛋白糊里。
★跟制作所有戚风蛋糕那样，用橡皮刮刀从底部往上翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。不要画圈搅拌，容易让打发好的蛋白消泡。

♥把拌好的蛋糕糊倒入8寸圆形蛋糕模具里，放到预热好的烤箱里150℃／55分钟
♥出炉后震一下模具，立即倒扣，放凉后脱模，戚风蛋糕有轻微的开裂是正常的，只要口感好就是成功了。
杂蔬鳕鱼猫饭团—宝宝从此爱上吃蔬菜
今天先来炒个家常的蔬菜饭，再来个模具造型下，最终的样子非常可爱，味道也很赞，别看它小小个，超有营养哦，如果家里有不爱吃蔬菜的宝宝，一起来试试吧。
各种蔬菜的营养不多说了，这饭里还加了鳕鱼，给饭增添了鲜味的同时还能给宝宝补充充足的DHA，促进大脑的发育。好看又有营养的饭团，打开宝宝胃口的好伙伴！
用料：
200克米饭
50克鳕鱼
一片柠檬
半根胡萝卜
4朵西兰花
30克娃娃菜叶
做法：
鳕鱼切小块，挤几滴柠檬汁腌制一下去腥。
将胡萝卜切碎。
紧接着将蔬菜都焯一下，胡萝卜，西兰花，娃娃菜叶热水里焯过后捞出来备用。
焯好后，我看胡萝卜还是有点大，再一次给它切切碎。西兰花、娃娃菜叶也都切切碎。蔬菜的大小根据自家宝宝的咀嚼能力决定哦。
热锅倒一点油，倒入鳕鱼，将鳕鱼一边炒一边铲铲碎，看见鳕鱼变色盛出来备用。
继续放入胡萝卜炒。
炒30秒后加入米饭，柚子妈的熟米饭是大米、小米、藜麦三者煮成的。
米饭炒散炒香后将其余蔬菜全部加入，再炒30秒。最后倒入炒好的鳕鱼，翻炒均匀关火出锅。
如果不造型，就可以开吃了。
下面来做几只小花猫   海苔 一片，模具 1个，模具全都放入热水中烫一下晾干。
把底板放桌上，海苔放在底板上，用模具将五官压出来备用。
五官压好了，开始来做饭团，底片放进去，饭用勺子盛进去，压实后倒在盘子里。
将猫的五官，胡须都贴上。
看，一群可爱的小花猫。这样的饭团，2个就够宝宝的一餐了。
再来做一只黑猫，用剪刀在海苔上剪出猫的轮廓，将海苔放入模具，接着放入米饭，压出猫的形状后将黑猫倒扣在盘子里。
黑猫的五官是用芝士片压出来的。
萌吧，做好后刚好来了2个宝宝，4只眼睛直冒光，胖乎乎的爪子立马伸过来了。
你手头有什么模具就用什么模具，如果你的宝宝也喜欢这样萌萌的造型，给我留言，我会出各种创意米饭的做法哦。
椒香凉拌莴笋结
莴笋在雨水的滋润下茁壮成长，搭配麻辣的青藤椒，吃出最新鲜的春季滋味。
用料：
500g莴笋
50g清水
5g青藤椒
20g菜籽油
5g花椒油
6g盐
5g辣鲜露
1g葱油
5g油泼辣子
1g白砂糖
做法：
准备好所有食材。
莴笋切成长6cm、宽3cm、厚
5cm的片，中间划一刀、用5g盐腌制至软。
待莴笋腌软后拿起一头穿过中间道口，把两头拉直即成麻花状，再冲洗掉多余的盐分。在玻璃碗中放入腌制好的莴笋和清水，放在炉腔平板的中央，关上炉门，【微波】1000W烹调1分钟。
烹调结束后，把莴笋放入冰水里浸泡至凉透，捞出和调料及配料搅拌均匀即可。
蜜汁烤翅简版
个人喜好甜口，所以分享下这款简版的蜜汁烤翅烤箱版，简单又美味，快来试试吧
用料：
12个鸡翅
3片姜
2勺料酒
1勺胡椒粉
3勺盐
3勺生抽
1勺老抽
2勺色拉油
2勺蜂蜜
3勺啤酒
做法：
1.鸡翅清洗干净后，将鸡翅背部切两刀方便入味。
2.将开好背的鸡翅放入盆中，依次放入姜、料酒、胡椒粉、盐、生抽、老抽，啤酒
3.将鸡翅用手抓匀，腌制一小时
4.把油和蜂蜜放入碗中调匀（油和蜂蜜的量够刷遍鸡翅正反面即可的一倍半即可
5.烤箱200度预热5分钟，将鸡翅正反面都刷上油，放入网架上，放进烤箱烤制十分钟后翻面，再刷一次油后再烤制5分钟即可。
6.美味的蜜汁烤翅出炉啦
干锅豆豉鸡
一口鸡肉，一口土豆。酥脆鲜香，让你吃一口便爱上。
用料：
半只鸡
适量土豆
适量豆豉
适量薄荷
蒜苗大蒜
豆瓣酱干辣椒
油辣椒葱
酱油蚝油
盐
做法：
土豆削皮洗净切块，蒜苗洗净切段，葱切成葱花，少许薄荷洗净备用。
干辣椒洗净，大蒜去皮切片。
鸡肉洗净后焯水去血。
土豆油炸至表皮金黄，略焦。
鸡肉炸干水份至表面金黄，捞出。
烧热油，放入干辣椒翻炒，后加入大蒜，爆香。
放入豆豉，油辣椒，豆瓣酱，翻炒成酱汁。
倒入鸡肉，翻炒后倒入土豆，继续翻炒，加入适量蚝油，酱油，盐。
撒上葱花、蒜苗、薄荷，起锅！完成啦！
胡萝卜烧肉（易操作哦😊）
用料：
1根胡萝卜
1块（拳头大）肉
3片生姜
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
2勺淀粉
1勺耗油
（看咸淡）盐
做法：
切：肉切小块，
        胡萝卜滚刀块，
        生姜3片。
腌：肉中加料酒、老抽、生抽、淀粉、耗油、食用油各一勺及生姜一片，15分钟。
炒：腌肉的时候可以把胡萝卜块用少许先炒一下（因为胡萝卜块不太好熟），翻炒几下盛出备用。
炒：炒胡萝卜的锅中再加点油，先放入生姜，再将肉滑入，大火翻炒，倒入胡萝卜和一勺生抽，继续中火翻炒几下。
炖：沿锅边倒入一小碗水（可以刚刚没过食材），盖上锅盖，中火炖几分钟，锅中水不多时，大火收汁，盛出。
开屏武昌鱼
清蒸开屏武昌鱼。
用料：
1000g鲜活武昌鱼一条
一大勺料酒
若干姜丝
2大勺蒸鱼豉油
若干葱花
1小勺盐
2个湿红朝天椒
做法：
去鳞，内脏！
将鱼收拾干净，去除鱼肚内的黑膜，切段，用料酒和盐姜丝腌制15分钟后，如图摆盘。将盘中撒上葱花姜末，用蒸鱼豉油在每段鱼肉上淋洒。红朝天椒切小段，分别放置在每段鱼肉上。摆盘要美观。做孔雀开屏状。鱼头中间劈两半，立置放。
蒸锅上热气后放入。大火蒸8-10分钟后关火，虚蒸2分钟出锅！
开启美味！！！
20140410 西红柿鸡蛋手工面片搭配豌豆香菇虾干汤
今天中午吃西红柿鸡蛋手工面片。以前跟婆婆学做的，简单好吃。面粉加水和匀，稍微揉到“三光”即手光盆光面光即可。醒面十分钟。水开后手撅成小块状下面。西红柿鸡蛋酱另炒。生抽老抽调味。面片拌匀还可加醋和香油。别有滋味。搭配香菇豌豆虾干汤。
用料：
普通面粉
西红柿
鸡蛋
黄瓜
虾干
豌豆
香菇
做法：
面粉加水和匀，稍微揉到“三光”即手光盆光面光即可。水要一点点加，如果面团过黏，可以再加点面粉，一定不能粘手，还可以稍微干一些，因为醒面后面团又会软一点。
醒面十分钟。取出一部分面团，抻开抻薄，水开后手撅成小块状下面。如果面团黏，可以加点干面粉在手上。水开后煮两三分钟就熟了捞起。可以根据个人口味放生抽，芝麻香油，醋。宝宝吃，就简单口味放点香油和西红柿鸡蛋酱就可以。
西红柿鸡蛋酱：锅热油热后下鸡蛋液，然后放入西红柿块翻炒，加生抽老抽，因为是酱，可以做咸一些。炒到西红柿都成酱状，即可。
汤很简单，虾干，新鲜香菇，豌豆，一起煮熟，少许盐调味即可。
好吃没商量的白菜猪肉包子
你要是吃胖了我可不负责任～
用料：
猪肉馅一斤
白菜一斤多点
面粉一斤
各种调料适量
做法：
用发酵粉发面，图略
调馅第一步，少许盐（别放多了，否则拌入白菜后容易出水），生抽、五香粉、葱花、花生油，朝一个方向搅拌上劲，期间加了两次水，加水可以让口感不柴～
这个样子差不多了
调馅第二步，白菜切碎，和肉馅拌匀
拌成这个样子
发好的面开剂，擀面杖擀开
包馅，盐在包之前再放
包出来丑丑的～
我铺了烘焙纸防粘，冷水上锅，水开后蒸25分钟
来个切面展示，白菜肉馅的包子基本是不会让人失望的～你要是吃胖了我可不负责任～

有人可能觉得这馅的颜色太白了，因为我不喜欢黑黑的馅，生抽放的少老抽没放，喜欢的当然可以多放
一斤肉一斤面一斤白菜，20个包子，每个约85--100克。
白味增拉面[一人食.朝 ]
十分钟快手早餐味增拉面。清淡，汤多。
用料：
一人份的一半拉面
一个鸡蛋
少许洋葱
少许紫菜
少许青豆
一点味淋
一点海鲜酱油
两勺白味增
做法：
小汤锅放点油，小火，煎蛋。双面煎好。
放入洋葱丝，煎到香。放入一碗水，大火。
放入拉面，青豆，煮。因为昨晚剩了青豆，没有豆子放青菜也好。用小汤勺子挖白味增两勺，放入水中，筷子把勺子内的味增一点点打散化开。不要把味增整个丢进去，化不开。
撒上味淋，酱油，紫菜丝儿。
肉丝炒豆角
用料：
豆角
猪里脊肉
蒜片
生抽、糖、盐、料酒、淀粉
做法：
里脊肉切丝，提前用淀粉料酒稍微腌制一下
油热后下入蒜片爆香，之后下肉丝，滑炒散
下豆角丝，炒匀后，调入生抽，糖，炒匀后，起锅前调入盐就可以啦
彩虹酥
每一次看到好玩的点心我都会动手和辰辰一起做一下，体验亲子烘焙的乐趣，给孩子动手的机会，正所谓烘焙从娃娃抓起。方子来自乖乖臭臭的妈
用料：
170克水油皮：低筋面粉
20克                 细砂糖
50克                 猪油
75克                 水
120克油酥：   低筋面粉
60克                猪油
300                红豆馅
做法：
证件照
按照配方中的量和好水油皮分成8份、酥皮分成4分后分别加入色素，豆沙馅分成30g一个备用。
将彩色的油酥分别搓成长条切8份
水油皮擀开依次放上彩色油酥
将放上油酥的面皮包起来
擀开
卷起来
再竖着擀开
卷起来
从中间切开，一分为二
我让辰辰挑一个我拍照，她看哪一个都好看
辰辰说一圈一圈的太好看
一个一个彩色的皮等待擀开
擀开后的样子，辰辰说简直太美了，依次放入豆沙馅，收口
包好的摆盘，预热烤箱180度30分钟
出炉喽
青椒土豆片
简简单单一道菜！
用料：
2个青椒
2个土豆
2片姜片
5瓣蒜
2克盐
2勺鸡精
1勺十三香
做法：
备菜
锅中烧水，水开后下入土豆片，断生捞出！
下入姜片蒜片，下入土豆片翻炒
下入调料
下入青椒，翻炒青椒断生出锅
出锅啦
樱花乳酪面包
可做50克面包约9个

准备工作：

蔓越莓倒入少许黑朗姆酒浸泡一晚上 

奶酪芝士常温软化，加入糖揉匀
用料：
250克高筋粉
2.5克盐
25克细砂糖
3克干酵母
75克冰牛奶
75克冰水
20克室温黄油
30克蔓越莓干
内馅部分
200克奶酪芝士
30克细砂糖
少量淀粉
做法：
.
所有原料放入容器内准备好，备用
主面团部分的除黄油和蔓越莓，倒入厨师机搅拌，先慢速2分钟搅拌均匀，然后快速搅拌7-8分钟至七-八成面筋，能拉出厚手套膜
然后加入黄油慢速搅拌
黄油慢速和面团搅拌均匀之后，加入蔓越莓慢速搅拌（这个过程都不需要开快速了）
蔓越莓和面团混合均匀之后，基本上面团就搅拌好了，取出面团，盖上保鲜膜，室温松弛20-30分钟

松弛好之后，分割成50g每团，揉圆继续室温松弛30分钟
.
第二次松弛之后，拿出我们之前做好的乳酪馅，面团压扁排气，光滑的一面朝下，用勺子挖一勺芝士馅，包起来，捏紧底部
面团全部做好之后，把面包放进玉米淀粉中滚一下，让面包粘上淀粉，面包放到手上稍微压扁一些
然后用剪刀沿着边剪6刀，注意别太深，容易爆馅，全部剪好之后拿去醒发，注意湿度别太高了
.
.
烤箱提前至少20分钟预热，上火150°c下火170°c，面火温度较低，是为了让面包不过度上色，影响色泽。醒发好之后，上火150°c下火170°c放在烤箱最下层，烤约15分钟，在10分钟左右最好拿一张锡纸或者油纸盖在面包上，防止上色
.
.
然后我们的樱花面包就烤好了
这是以前在广州的时候学到的一款面包
超级好吃，形状也很治愈~
后面还做了一款红豆的奶酪芝士面包
奶酪芝士和面包简直是绝搭！
.
回锅红烧茄子，茄子再也不贪油
从没有一样食物这么令人又爱又恨——茄子。爱它的味道，香糯绵软，恨它“太贪心”，吸油一把手。今天介绍的这道“回锅红烧茄子”就来打破这个尴尬局面，好做不油腻，减脂期过过嘴瘾也毫无负罪感~

为啥不吸油？入锅炒之前，先把茄子先蒸一蒸，容易入味，下锅后也不易吸油，同时还能保持绵密口感。

只听过回锅肉，回锅茄子是个啥？道理是一样的，回锅再炒是这道菜的关键之处。茄子蒸熟后再和肉末炒。茄子软烂入味，配上浓郁的肉酱，看着就超有食欲。

而且茄子和酱香更搭哦，相比于一般的黄豆酱油，丸庄黑豆酱油酱香更浓郁，配合胡姬花古法花生油，浓郁香味令人食指大动。记得多煮点米饭，开始学做“回锅红烧茄子”咯！

最近，咱也成立了“丸庄美味研究所”，热爱美食的你，即刻添加丸庄品牌小助手微信号：wanzhuangjiangyou，即有机会成为我们的品牌“探鲜官”，每期免费邮寄给你米/面/油/调味品等产品，全力支持你捣鼓美食事业☺
用料：
3-4个长茄子
150克五花肉
各1个青红椒
15毫升丸庄黑豆醇酿酱油
适量胡姬花古法花生油
2克盐
5克白糖
适量葱蒜
做法：
茄子洗净切成段[1]
茄子装入盘中，放入蒸锅中，蒸锅水烧开后，再大火蒸15分钟
趁蒸茄子的时候，把五花肉剁成肉末。青红椒切碎，大蒜切末，葱切成小段
锅中加入适量油胡姬花古法花生油烧至六成热，倒入肉末，煸炒至发白
再加入适量葱蒜翻炒均匀
调入丸庄黑豆醇酿酱油15毫升
翻炒均匀，让肉末裹上酱油色，再倒入蒸好的茄子，大火翻炒3-4分钟[3]
调入白糖5克和盐2克，翻炒均匀
最后撒入青红椒段翻炒均匀
盛出装盘，享受美食！
减脂增肌早餐-130820-松茸乌鸡汤，杂粮馒头，鲜榨苹果猕猴桃汁，桃子
松茸乌鸡汤，杂粮馒头，鲜榨苹果猕猴桃汁，桃子
用料：
半只乌鸡
200g松茸
各两个苹果、猕猴桃
1个平谷桃
1个杂粮馒头
做法：
乌鸡切小块洗净，大火烧开，撇去血沫，加入枸杞和少量料酒，转成小火，炖一个小时后加入松茸，在炖5分钟，加入盐起锅。
苹果和猕猴桃榨汁
容器中放少许水，放入冷冻杂粮馒头中火1.5分钟加热
天津酱爆圆白菜
用料：
1个包菜
个干辣椒5
克盐
勺酱油
勺蚝油
片苹果木熏培根
六必居干酱
热茶水
葱姜蒜大料
海米
做法：
葱姜蒜干辣椒爆香 然后下一点海米 大料
最大火爆炒 加酱油 然后加干酱 最后加一点点 培根 蒜末 糖蚝油
【造型馒头】2020新年鼠馒头
答应大家的教程更新来囖！手工版，模具版
㊗️大家新年快乐🎉

🧧子鼠年伊始，
万物都将迎来新的时间轮回。
亦如生命沉寂到沸腾，从缺到盈，
在逝去与循环中不断丰盈。
用料：
200克中筋面粉
100克牛奶
20克细砂糖
10克玉米油
调色
适量红曲粉
适量食用竹炭粉
适量南瓜粉
做法：
手工版：取白色面团40g，排气滚圆，然后滚成椭圆，稍微压扁一点。在3分之一处用手指压分出脑袋身体位置。
取2个2g白色面团，耳朵滚圆。
取
5g红色面团，一分为二，滚圆压在白色面团上。
用球形工具按压耳朵凹造型，没有工具用圆形不锈钢筷子。
搓线条贴胡子，这个步骤需耐心哈！不想搓，用擀面杖擀薄片，刮刀切线条。
五官如图所示。
取红色面团，擀面杖擀薄片，用刮刀切出正方形。
取白色面团1g，对半分！揉水滴，做手臂。
把红色正方形，手臂贴在身体上。
竹炭粉加水，用绘画笔写福字
书法时间😄
模具版：取80g白色面团（这个没限制哈！）擀面杖压面片，厚10mm。有压面机的小伙伴可以忽略这一步。
模具沾点面粉，好脱模！压出主体形状
是不是很简单😄造型出来了
脑袋上的帽子切了，也可以不切哦！个人喜欢手揉造型了，不是很习惯模具😂觉得手揉会精致些
翻糖工具压出耳朵
眼睛鼻中间位置贴
此步骤又要搓线条了！😄
娶红色面团，芝麻粒大小。搓圆，用工具压在鼻子下面。没有工具可以牙签操作哦。
取黄豆大小红色面团，贴在眼睛两侧，做腮红。
帽子来了😄取3g红色面团，滚圆。刮刀压出帽子纹路。
帽檐用黑色搓线条，冒顶揉个黄豆大小的球做装饰。
脑袋顶抹水，把帽子贴合好。
红色擀薄片，做衣服
身体抹水，湿润就好！不要太多！贴上红色面皮，做衣服
取红色1g。分两个，揉水滴，做手臂。
用球形工具压出袖子，方便连接手
取
5g白色面团，揉水滴，用牙签压出手指
金元宝制作。1⃣️取3g黄色面团揉长条，手指挤压两端稍扁，不要太薄哦！2⃣️把两端往中间捏合。3⃣️把两侧压扁
烘培金粉，用水调匀，不要太稀。
刷上金粉颜值瞬间提升😄好了！完成✅
红色喜庆。大家调红色，红曲粉可以多一点哦！每个人色彩感官不同，灵活调整哈！😄
恭喜发财！财源滚滚来
草莓酱（蓝莓酱、桑葚酱同）
小美自制果酱健康美味又简单。
所有果酱都可以参考这款，特别酸的多加点儿糖，特别甜的少加点儿糖；水份特别多的，多加点儿时间，水份特别少的，减少点儿时间……

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
250克草莓
125克冰糖
做法：
草莓冰糖一起放入主锅
10秒/速度9，打成果酱
20分钟/V/速度1（如果草莓量多，防止噗锅建议把速度调到3），全程去掉量杯，网锅放盖子上防溅。
如果水果量增多、水果水分含量高或者带入的水分过多，时间需要增加。
最后熬好的果酱稍微冷却，表面会结一层薄薄的皮，左右晃动，表面会有微微的皱褶（如上图）
干净瓶子密封保存。不动的情况下冷藏可以保存很久，不过还是建议一个月内吃完。冷冻可以放更久。
搭配面包、馒头、兑水喝都不错哦……
吃得到核桃的核桃酥
用料：
200克低筋面粉
8个核桃
35克全蛋液
110克食用油
4克无铝泡打粉
80克糖粉
1克盐
1克小苏打
少许芝麻
做法：
核桃掰开，放进烤箱，上下火150℃烤10分钟，放凉后切碎。本人喜欢吃有颗粒感的，所以切得比较大块，咬到的时候比较香。
将糖粉、盐、全蛋液倒进食用油里，搅拌均匀。
将泡打粉、小苏打倒进面粉里，搅拌均匀。
面粉晒进油里，上下翻拌成絮状。
加入核桃碎，搅拌均匀后，捏成团。
盖上保鲜膜，静置20分钟。
将面团评论分成16份，每份差不多30克。将小面团分别捏圆再压扁，放进烤盘里。在面团表面刷上全蛋液，撒些芝麻。
将烤盘放进烤箱中间层，上下火170℃烤25分钟。
烤制后放凉，酥酥脆脆的核桃酥就做好了。
土豆菜谱5⃣️-鸡肉土豆泥（土豆泥吃完就算了，还请放过盘子…）
之前有个菜谱是关于土豆泥的制作方法，这款是在那基础上的升级版本。鸡肉的加入，汤汁浓厚，美味鲜香。蛋白质的补充让营养更均衡。唯一……千万别学我手抖，放多了老抽酱油😂。不然汤汁的颜色就会更漂亮自然一些。

🥔土豆泥的制作方法在我的菜谱中，搜【土豆泥】就可以查到➡️。当然按照自己的做法也OK。
用料：
1份土豆泥
100克鸡胸肉
1根小葱
适量（千万别放多，影响颜色）老抽
1勺十三香
少量盐
少量砂糖
1勺蚝油
1-2勺淀粉
做法：
鸡肉切丁，用老抽，十三香，盐，砂糖和蚝油腌制半小时以上。热油炒香后，加入葱末，之后加入小半碗水，盖盖儿焖煮片刻。倒入淀粉水勾芡，大火爆炒。
收汤汁浓稠后，浇在土豆泥上就可以开动了💗
薯丝豆腐
用料：
嫩豆腐　土豆　黄瓜　红菜椒
香醋　　姜末　　香油　　辣椒油　生抽　油　
做法：
土豆洗净削皮，切成细丝，放入清水中浸泡20分钟，使其中的淀粉尽量析出
将嫩豆腐小心地从盒中取出，倒扣在案板上，把4边切整齐，再用清水冲洗掉表面的碎豆腐，摆入盘中待用
黄瓜洗净，切成薄薄的斜片。红菜椒切成细丝
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将土豆丝从水中取出，充分沥干水分放入油锅中，大火炸制成淡淡的金黄色，再捞出放在厨房纸巾上吸去油分放凉
在小碗中调入香醋、姜末、香油、辣椒油和生抽，混合均匀制成调味汁，再淋入盘中的嫩豆腐上
在嫩豆腐上整齐地摆上黄瓜斜片和红菜椒，最后撒入炸好的土豆丝即可
奥尔良烤翅，拜拜KFC
KFC老是爆问题，而且想吃烤翅去了肯德基你真的只会买两对烤翅么，亲爱的，还是别太相信自己，让我们在家自己动手做吧，超级无敌简单的～
用料：
冷冻鸡翅
cook100奥尔良烤翅粉
做法：
冷冻鸡翅放水里解冻，待肉都软了倒水沥一下
我用的是这种粉，淘宝上都有卖
拿一个盆把沥干的鸡翅放进去，鸡翅不用沥的太干，然后把粉放进去
至于比例，袋子上就有说明，但是我个人经验是，不用放水，因为本身鸡翅有水分，粉的量的话看情况，感觉搅拌的鸡翅上都有了就好了，真的不敢就按袋子上比例来
搅拌成这样就可以了
包上保鲜膜，然后放进冰箱冷藏入味，一般我是晚上弄起来，第二天拿出来烤，基本上12小时以上就可以
烤盘铺一层锡纸，摆上鸡翅，刷一层油，然后翻面再刷一层油，有条件的话可以再刷层蜂蜜，这样烤出来的颜色会更好看，一般不用也没事，一样好吃
入烤箱中层190度15分钟，然后拿出翻面再烤15分钟，取出用筷子戳开一个看看，熟了就可以装盘了
成品，手机拍不出美感
无糖芝麻全麦苏打饼干
除了盐以外的所有东西混合，不用揉太久了，揉成团再加盐，然后静置30分钟
用料：
400克全麦面粉
2克苏打粉
50克油
5克盐
260克牛奶
50克黑芝麻
做法：
压扁用叉子插满洞，然后切成方块
放入烤箱中层热风模式180度13分钟
大功告成
蒜香面包干
用料：
2片吐司🍞
5瓣大蒜🧄
3根小葱
30克黄油🧈
小半勺盐🧂
做法：
吐司切长条，将蒜瓣小葱切碎，倒入融化的黄油中，加入适量的盐，均匀的涂抹在吐司条上
烤箱预热180度，烤10分钟左右至表面微黄即可
小笋煎鸡蛋~
下班路过看到阿婆卖这种野生的小笋，瞬间勾起了童年的回忆！只有在乡下长大的孩子才会知道这种春天的美味~
哈哈~ 
温馨提示，笋属于发物噢！易过敏体质的人也要少食。
用料：
三个鸡蛋
一小把小笋
适量盐
适量鸡精
适量生粉
两根香葱
适量食用油
做法：
买回来的小笋把老的那头去掉不用，然后清洗干净。
图中的笋有半斤多的样子，我分了两次弄着吃。用了三个鸡蛋煎，我是两三个人吃的量。
洗干净的笋备用，锅里加水烧开，然后下入小笋戳水，同时加入一点食用盐一起戳水，食用盐的量就平时炒菜的量就可以了。
戳水的笋捞出，用清水冲洗一下，然后把笋子切碎，葱花也切碎放入碗中备用。
打入三个土鸡蛋~ 额，土鸡蛋的味道大家知道的，贼香的，哈哈，没有的话就普通的鸡蛋也可以的啦！
鸡蛋打入，下适量的生粉，也就是平时用的玉米淀粉。面粉也是可以的哈~ 量的话就我图片放的差不多啦，多一点点也没关系的，不要太多就行了，影响口感。少了的话，蛋饼就没那么好定型啦！
同时再撒入盐，鸡精哦！再适量的加一点点水。

加入了所有的料后，再混合打散至图片样的鸡蛋液。
不粘锅加入适量的食用油，要比平时炒菜用的油多一点点哦，好煎的。
油热后，再倒入鸡蛋液，建议油温不要太过高，不然容易烧掉。
煎至图片中的样子的时候，可以晃动一下蛋饼哈，防止粘锅。
然后翻面，煎另一面。
我这量多了点点，蛋饼不是特别好看。
大家如果量多的话，最好分两次煎吧！
最后用锅铲分成几块蛋饼就出锅装盘啦！

很简单，很美味的一道家常菜哦！又简单！爱吃辣的小伙伴们还可以撒点辣椒末进去一起和鸡蛋打散煎，也是很美味的哦！
甜菜根雪莲果香蕉汁
消耗雪莲果和甜菜根粉 早晚轻断食 * 排毒养颜* 润肠通便*最重要颜值高啊！(实在接受不了雪莲果汁氧化的青黄不接的颜色←_←)
用料：
200克雪莲果肉
10克甜菜根粉
50克香蕉半根
200毫升矿泉水
做法：
一起放入料理机打成果汁，开喝。
洋葱炒肉丝
用料：
【主料】
洋葱
猪肉
【配料】
盐
料酒
淀粉
豆瓣酱
酱油
做法：
猪肉切丝；
加入盐，料酒，淀粉，豆瓣酱，拌匀；
十分钟左右入味。
加油热锅，放入肉丝翻炒至熟；
放入切好的洋葱，继续翻炒。
可以盖上锅盖焖一会儿，加一点水防止糊锅（这样洋葱会软一点，根据个人爱好）；
快好的时候加盐或酱油调味，淀粉勾芡（可省），起锅。
白醋泡萝卜系列
白萝卜是一种营养价值较高，价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有人称萝卜为“土人参。据测定，每100克萝卜中含有蛋白质0.6克，碳水化合物5.7克，钙49毫克，磷34毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.2毫克以及其他各种维生素、酶、木质素、芥子油等，其维生素C的含量高达30毫克，比一般水果高几倍。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用。
胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。
胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用；缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等，还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病。对一般成年人来说，每天需摄入维生素A达2200国际单位，才能维持正常的生命活动胡萝卜的作用。近几年来又有新的发现，它有防癌的作用，并认为这主要是胡萝卜素在人体内能转化成维生素A的功劳。
用料：
白萝卜半个  胡萝卜1一个  小米椒适量  泡椒1个  白醋半瓶
做法：
首先准备食材，白萝卜尽可能选择白白嫩嫩，新鲜的萝卜，因为这样的口感会好很多，然后将他们切成一条一条，具体可以按自己的口味选择
将白萝卜，胡萝卜放入一个容器，加盐拌匀放至20分钟左右，他会自动生成水份，然后30分钟后将水倒掉。然后加入盐，冰糖，小米椒，泡椒，稍微拌匀，放入经过高温烫过的然后用纸巾擦干的密封罐头。
我打算腌一至三天，然后打开食用，夏天对于这种爽口萝卜，无宜是最合适不过了。喜欢的朋友也可以尝试看看。
做一瓶草莓酱，留住草莓的香味
前几天喝了一瓶非常好喝的草莓奶，是新鲜草莓搭配草莓酱调制的～喝得欲罢不能，就想自己在家也做来喝，于是今天就先熬了很多的草莓酱😁😁😁

这个方子一部分是切开的草莓，一部分是整个的草莓，所以熬好的草莓酱吃起来是有大果粒的口感的～我个人很喜欢

关于甜度，糖是天然的防腐剂，果酱想要保存的时间长一点糖不能太少，糖少了制作好的果酱不耐储存。有厨友本身不喜甜，或者按照这个方子制作后觉得太甜想要少放糖，也可以少放一点糖，不过减了糖做好后一定要尽快吃完哦～
用料：
2斤草莓
小半个柠檬
450克冰糖
1瓶盖威士忌
做法：
准备草莓2斤，清水洗干净。
去掉草莓蒂。
个头大的草莓对半切开。
左边是个头比较大的草莓，右边是个头比较小的。个大的对半切开，个小的去掉蒂就可以了。
准备一个干净的不锈钢容器，把对半切开的那部分草莓和一半的冰糖放进去，开火煮。
一定要保持中小火，不然会容易糊锅。中小火就是外面这一圈有火，但还是尽量小一点。
轻轻的翻动它。
大概5-10分钟的样子，草莓汁就出来了。
然后把整个的草莓也倒进去一起熬煮。
剩下的250g冰糖也加进去。
挤一点柠檬汁。（不拘多少，大概是小半个的样子）
中小火慢慢熬煮。
沸腾以后加一瓶盖的威士忌，我用的是杰克丹尼。也可以用别的酒，而且酒越好酱熬好了越香。
继续中火熬，轻轻的翻拌。
逐渐浓稠。
熬的过程中一定要多搅拌，不然到后面非常容易糊底。
最后熬成这么稠稠的就好了～关火装到干净的瓶子里就好啦！
上班族懒人菜—芋仔蒸排骨
味道不逊色于广式餐厅的排骨茶点
用料：
3根排骨
半勺淀粉
1勺蒜蓉
1勺盐
2勺生抽
1勺耗油
1根葱
做法：
拿三条排骨剁成小段
洗干净，用清水泡半个小时
加蒜蓉，酱油，耗油，淀粉，用手爪匀，腌制半个小时
芋头仔切成小块码在盘底
排骨腌制完之后放在芋仔上面。放进电饭锅，随着饭一起煮。
饭熟后，起锅撒上葱花
红烧狮子头
红烧狮子头，不用多说，你们懂得，谁吃谁流口水哟~~
用料：
400g猪肉（肥瘦比例：瘦6肥4）
20g嫩藕（在能够买到荸荠的季节可用荸荠代替）
10g葱
10g姜
60ml料酒
25ml酱油
6g盐
5g干淀粉
13g湿淀粉（5g干淀粉+8ml水勾兑）
20g白糖
30g耗油
1个茴香
1块桂皮
1g花椒
1g香叶
2个小红辣椒
310ml清水
1500ml食用油
做法：
1.将瘦肉剁成粒，肥肉剁成粒，和在一起剁碎；
2.将嫩藕洗净去皮，切成小碎粒；
3.葱(5g）切成末，葱（5g）做成葱结；
4.姜（2g）切成末，姜块（8g）待用；
5.将佐料（料酒、酱油、盐、干淀粉、湿淀粉、白糖、耗油、
茴香、桂皮、花椒、香叶、小红辣椒、食用油、清水）按要求准备好
将剁好的肉末放入碗中，加入嫩藕、盐、料酒（50ml）、耗油（20g）、葱末(5g）、姜末（2g）、干淀粉、清水（10毫升）搅打上劲，待肉团产生粘性后做成4个均匀的肉球
将炒锅擦干，锅内倒入准备好的食用油(1500ml），将油加热（至120℃）
将狮子头轻轻放入锅内炸，炸至金黄色（期间用网勺不断搅拌，防止粘锅），关火捞出待用，同时锅内留下10ml底油
将底油加热，依次加入准备好的葱结、姜块、小辣椒、茴香、花椒、桂皮，煸炒出香味；加入准备好的料酒（10ml）、清水（300ml）、酱油、白糖、耗油（10g），将汤汁煮沸后加入炸好的狮子头，盖上锅盖炖煮约12分钟
打开锅盖，倒入准备好的湿淀粉勾芡，然后关火
将狮子头盛出锅装盘即可（可将小青菜等作为装饰放在狮子头旁）
快手照烧鸡腿（附照烧酱做法）
今年挺特别国庆中秋同一天，双节双庆好喜气，家宴就上个颇受好评的照烧鸡腿吧！增加了太太乐鲜鸡汁，照烧鸡腿味道更鲜美，颜值也更喜色，不多说，上菜了
用料：
3根鸡腿
腌鸡腿料汁
2勺生抽
1勺料酒
1勺蒜末
少许黑胡椒
1勺太太乐鲜鸡汁
照烧酱
2勺生抽
2勺蚝油
1勺老抽
2勺料酒
1勺蜂蜜
1大勺太太乐鲜鸡汁
适量淀粉水
适量葱姜蒜
3~4叶包菜
1小盆冰水
做法：
鸡腿去骨，修切成长方形块，用叉子在肉上扎孔，方便入味。
不想麻烦拆骨的还可以买现成的鸡腿排喔
鸡腿加入腌料汁，拌勻，放冰箱腌制半小时以上，想更入味时间可延长
把照烧酱调好
锅中加小半碗水，放入葱段姜片，煮开
把照烧酱加入锅中，煮开，煮2~3分钟后用滤勺把葱姜蒜捞出，然后倒入淀粉水，边煮边搅拌，照烧醬会越来越浓稠，煮至想要的浓稠状，关火，把照烧酱倒入容器中备用
包菜叶去菜梗切细丝，放入冰水中，3~5分钟左右会变得又脆又硬，捞出滤干水份放冰箱，搭配一点沙拉酱与照烧鸡腿绝配喔
锅热下油，鸡腿带皮的那面先煎，把鸡皮的油脂煎出来，不能大火煎，会焦黑，中火慢煎
鸡腿两面都煎至熟透，取出
煎好的鸡腿切条状，码入盘中淋上又香又浓的照烧酱，再把包菜丝摆入盘中，照烧鸡腿就可华丽丽的上桌了！
肉末酸豆角
非常非常下饭！
用料：
菜市场买来的酸豆角一包
瘦肉
红辣椒两个
葱 蒜 姜
地瓜粉
做法：
把酸豆角（豇豆）切碎，用冷水浸泡几分钟，洗净。
瘦肉切成肉末，加点盐和淀粉，稍腌
切葱末，姜末，蒜末，红辣椒切成丁
油热之后，加葱蒜姜末一起炒香，放肉末炒
加点味极鲜
放酸豆角，加点糖和鸡精
起锅啦
香猪土豆
用料：
个土豆2
土豆片
瘦肉
做法：
适量
放少许盐酱油蚝油料酒生粉腌制
炒至两成熟
翻炒土豆片
土豆快熟的时候加入瘦肉少量酱油盐炒一会
出锅
三亚清补凉
去过三亚回来，一直对当地的清补凉念念不忘，现在正值夏季，多希望能在喝上一碗冰冰的清补凉
用料：
绿豆
西米
莲子
红豆
百合
椰汁
水果
坚果碎
脆枣片
做法：
将红豆、绿豆、莲子，西米煮熟（西米可一次多煮一些，分成小份放冰箱冷冻即可。红豆绿豆嫌麻烦可直接买蜜豆）
龟苓膏，水果（应季水果看自己喜好加就行了，西瓜、桃子、哈密瓜，都可以）切成小块
将所有准备好的食材放凉装进容器里，倒入椰汁（我用的就是椰树椰汁，椰汁最好提前冰好）
将干果碎，和红枣脆片放进做好的清补凉里就可以啦
蒜苗烧肉
香喷喷哦，好有食欲有没有
用料：
猪肉片
蒜苗
豆瓣酱
生抽、老抽
生姜、蒜
做法：
先把肉肉切片，用料酒生姜泡一下，做的时候，直接倒进锅，翻炒，然后放豆瓣酱，生抽，老抽，稍微放点糖，就可以
腌黄瓜（快手😊）
天呢，黄瓜腌起来怎么这么好吃😂😂，腌制两个小时想吃的话就可以捞出来吃了，腌制时间长一点也很好吃，快来学吧，改善一下肉的油腻感😊
用料：
2根黄瓜
6个独蒜
8勺生抽
2勺白糖
大半勺盐
5个小米辣
2勺辣鲜露
1勺美极鲜
半勺蜂蜜
3勺醋
做法：
前面的步骤就没有展示出来了😊，黄瓜🥒洗净切段，独蒜一切为4瓣（我太爱吃大蒜了😂），小米辣切段
加1勺白糖
➕大半勺盐
将盐、白糖拌匀，将黄瓜放置一半腌制20-30分钟
调料制作：拿出冰箱里放了一年的蜂蜜，舀半勺，
调料里继续加入8勺生抽
我不太爱吃醋，所以醋稍微加得少一点，3勺
加入辣鲜露2勺
加入美极鲜1勺
加入白糖1勺
将调味料倒入黄瓜里，搅匀
裹上保鲜膜腌2个小时就可以吃了，腌得多的话也可以多放置几个小时😁，搭配肉非常好哦💓
今天腌的，晚饭全吃光了，明天再继续腌一点😊
老式鸡蛋糕
香草精和柠檬汁是去腥的，不然做出来的蛋糕有腥味。
用料：
5个洋鸡蛋
200克面粉
170克细砂糖
几滴香草精或柠檬汁
随意放黑、白芝麻
做法：
提前准备好170克糖，喜欢甜一点的可以多加点。
准备好面粉
将鸡蛋打到无油无水的盆中，滴入香草精几滴后用手动打蛋器打散
在鸡蛋液中加入细砂糖
然后开始打发鸡蛋液，先用高档将蛋液打发变白后换低档继续打发至膨胀无大气泡
然后筛入面粉搅拌至均匀状态后倒进纸杯中，烤箱170度提前预热10分钟后开始放入中下铺烤170度30分钟。因为每家的烤箱不一样，记得抽空看看蛋糕状态。
当当当，好啦！！！浓浓的鸡蛋味，好好吃！！！
开吃啦，
鲜捞二都蚶
用料：
料酒（米酒）
少许酱油
一勺盐巴
一勺味精
一勺糖
两瓣蒜
做法：
把蚶洗净后，先调料
水烧开，蚶下锅，待四五个开口（一分钟不到）即可捞锅搅拌
自制薯饼
用料：
3个土豆
一个鸡蛋
适量面包粉
适量黑胡椒
适量盐
做法：
土豆洗净，上锅蒸熟。然后土豆去皮，捣成土豆泥、土豆泥中加盐、黑胡椒拌匀
再将土豆泥加工成喜欢的饼状、裹上面包粉和蛋浆
过油煎两面金黄（也可以油炸）搭配番茄沙司吃
热莴鸡_(:з」∠)_【川菜】
均衡膳食
用料：
一斤鸡块
一斤莴笋
做法：
鸡块放入适量清油+猪油中爆（5’）
放入花椒几颗+一勺豆瓣儿（3'
加入水盖住鸡块，小火（15’）
加入莴笋直到熟约15’（改大火盐适量
荠菜猪肉水饺
深秋了，正是家乡吃荠菜的时节。怀念跟妈妈/奶奶去田野里挖荠菜包馄饨包春卷的旧时光啊，今天奶奶从老家寄的荠菜到了，荠菜饺子包起来～
用料：
700克猪肉
700克荠菜
10根葱
10片姜
10瓣蒜
100张饺子皮
做法：
1⃣️新鲜荠菜洗好备用……
2⃣️荠菜焯水，水里面可放少许油、盐。
3⃣️焯水后的荠菜，用冷水冲一下降温。
4⃣️荠菜捏出水分，切碎备用。
5⃣️搅碎的猪肉中加入切的极碎的姜末和蒜末。再加入切好备用的荠菜、葱末、生抽、盐、油。
6⃣️搅拌均匀。
7⃣️包饺子就交给贤惠的媳妇吧！
8⃣️可以多包一些放在冰箱里哈哈😄
9⃣️包好的饺子煮熟就可以啦！
🔟出锅！开饭啦～
香草舒芙蕾 | Vanilla Soufflé
好像吃了一朵云？
用料：
1个蛋黄
1个蛋白
5g无盐黄油
70ml牛奶
1 tbsp中筋面粉
17g~21g砂糖
1/4 tsp香草精
一小撮盐
4g无盐黄油(瓷碗)
1 tsp砂糖(瓷碗)
做法：
瓷碗内壁抹一层室温黄油
加入白砂糖
边转边倒
溶化黄油
加入面粉和盐快速搅拌，如果这一步没有关火，下一步要关
牛奶事先和香草精混合放入微波炉30秒加热，拿出倒入
搅拌至粘稠，稀一点也没关系
取一点面糊先和蛋黄搅拌均匀
搅拌均匀后，倒回去
搅拌好就拿保鲜膜包好放一旁备用
加入几滴柠檬汁打发蛋白，糖在打发期间分三次加入
打发至干性与湿性之间
取一些蛋白和面糊混合均匀
混合均匀便倒回去，注重要翻拌手法
烤箱180度10分钟，160度3-5分钟。采用水浴法，入烤箱的时候记得倒一杯热水
豌豆烧肉
每次回四川的时候都会吃到
用料：
适量豌豆
一小碗水
半头蒜
一勺料酒
一勺根据自己口味可适量盐
四分之一姜
半根葱
适量味精
半勺蚝油
根据自己口味白胡椒粉
可不加花椒
做法：
用小火熬制猪油，油出后把剩余肉渣捞出
在熬制猪油同时，将瘦肉和姜一起切碎，有条件的可放入绞肉机。
放入料酒、蚝油、适量白胡椒粉，充分搅拌，等候十分钟左右
下入刚才熬制的猪油中，小火翻炒，炒至断生
将豌豆控水倒入锅中，加入凉水
将切好的蒜倒入
放入花椒，加入适量的盐和味精进行调味
撒入葱花即可
自制椰子汁
纯素椰子汁。色泽淡淡的亚麻色，清新的消暑饮品。
用料：
一个椰子外壳
做法：
将椰子里面的汁放到器皿中，或者和椰子外壳一起放到榨汁机中或者料理机或者豆浆机中。
把椰子外壳的渣过滤，取汁。
放上喜欢的食材，消暑绝佳饮品。
凉拌粉丝菠菜
好吃不腻易操作
用料：
1把菠菜
1把粉丝
2勺醋
1勺香油
1瓣蒜
5克盐
2勺蚝油
2勺生抽
1勺辣椒粉
做法：
菠菜焯水捞出，粉丝煮熟
蒜瓣切丁
油热放入蒜丁，蚝油，生抽……
泼在凉拌菜上
均匀搅拌
哇塞，一个人吃一盘都没问题
泉州人的泉州萝卜饭
度过了一个好似过年烟火又平淡的独立日
小姐妹们在国内深夜撸串儿
我在西丫头看着美帝疫情勇闯三百万大关
众多不确定因素还在捣乱
这场持久战似乎怎么也看不到头
思乡之情是难以化解的
唯有重拾我的古早味

遥想那年大三期末考前
不专心复习的我
点开了舌尖上的中国
啥
让泉州欲罢不能的萝卜饭？


也不怕你笑话
在那之前
萝卜饭也就只是各类咸饭中的一种
白萝卜，胡萝卜，芥菜，包菜，南瓜，芋头等等
与肉类，与海产的结合
再朴实不过的家常饭了呀

直至我亲自动手
我才明白了视频里所说的

“肉的丰腴
萝卜的清甜
米粒的饱满”

这便是古早味
怀念的家的味道

手艺娴熟后
这道菜也算是讨得许多小姐姐的欢心
用料：
1根白萝卜
1根白油肠
1根葱
1汤匙虾米或干贝
4小块五花肉
2杯大米
5-6朵香菇
少许油盐生抽老抽料酒
少许可选：五香粉或白胡椒粉
做法：
准备食材

煸炒五花肉 → 香菇→ 葱白
这一步可谓重中之重
此处香气扑鼻～
依次放入白油肠，虾米，白萝卜和洗净的大米
调味后
老抽为食材裹上了一层焦糖色
接下来便是电饭煲蒸饭环节啦

那么问题来了
要放多少水呢？
哈哈根据我多次失败经验 -- 煮太软或者夹生
一般而言
水正好没过食材即可
煮太软就像糯米一样
萝卜饭的美味还是尽在其中
高压锅更能煮出糯糯的口感
但
今天中午用电饭煲就夹生了！
不着急
又下了点水再煮一次
居然做出了北方人喜欢的有较劲儿的咸饭
大功告成之后
撒上葱绿拌一拌
尽享古早味
偷吃一口
要是发现味道太淡
也可以再撒点盐
如果太咸
小伙伴们再接再厉！
在匆匆的日子里
保证舌尖上的幸福感

欢迎试手或者分享给更多需要的小伙伴呀！
黄焖鸡🐔米饭🍚
超级喜欢💖盖浇饭，各种尝试。
用料：
鸡腿肉
葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖
鲜香菇（也可用干香菇）
绿菜椒
盐、生抽、老抽、料酒
做法：
葱、姜、蒜（个人比较喜欢，所以多加了一点）、干辣椒
将菜椒洗干净备用（比较喜欢手撕，也可以切成段）
香菇洗净切成四瓣（将根部取下撕成细条）
将鸡腿剁成小块（我用的新鲜鸡腿）
先放姜、干辣椒、蒜，出香味了再放入葱
大火煸炒出香味后放入鸡块
加入料酒、生抽、老抽（喜欢的话可以加一点耗油）
加入热水或者是（用干香菇泡发洗净后剩下的水），水开后加入冰糖。
大火煮十分钟后转小火煮三十分钟，出锅前加入菜椒翻炒一下加一勺盐，撒上芝麻，关火。
将米饭装入碗里，倒扣在盘子上。
浇上黄焖鸡就好了，味道棒棒的👍🏻。
健身后喝点什么？你一定要试试这款果蔬汁！羽衣甘蓝香蕉椰子水！
每天晚上健身完，在动手做晚餐前我都会花5分钟打一杯果蔬汁，羽衣甘蓝、香蕉和椰子水都是运动后十分友好的果蔬，好喝又快速补充体力。
以前锻炼完实在太累太饿，容易乱找东西吃，现在咕噜咕噜灌下这杯超好喝的果蔬汁，可以安安心心做新鲜营养均衡的晚餐啦。
用料：
70g羽衣甘蓝
大号的取半根，小号的取一整根香蕉
100ml椰子水
10克蛋白粉（可可粉）
做法：
羽衣甘蓝洗净沥干水分，大片菜撕小段。一包200g的羽衣甘蓝，够我做3次。
要挑已经出斑点的成熟香蕉，味道和口感都更好。大号的香蕉我都会切半，剩下的保鲜膜包好放进冰箱明天用。
注意是椰子水哦。我用的是现成的瓶装椰子水，原料只有椰子水，好喝也很方便。
放10g蛋白粉是为了稍稍补充体力，并且增加果蔬汁的口感和浓稠度。我这款是可可味的，和香蕉的味道很搭。当然可以直接使用无糖可可粉。
所有食材放入搅拌机，大约20秒就完成啦。我觉得已经很细腻了，也不会太过破坏羽衣甘蓝。咕噜咕噜喝光，味道真的超棒，太爽啦！
越是新鲜的羽衣甘蓝打出来的颜色更绿。现在这杯就是拿冰箱里放了5天颜色略微发黄的羽衣甘蓝打的，颜色会温柔很多，整体味道会更顺滑一些。
有时候早餐也会来一杯，配上鸡胸肉土豆泥蔬菜饼，唤醒一天～