xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥到掉渣的椰丝曲奇/椰子酥（无糖版）
特别特别酥的黄油曲奇，结合浓浓的椰子香味，吃到停不下来！
用料：
125克黄油
1个鸡蛋
180克低筋面粉
20克（可换成低粉）杏仁粉
50克（含糖）椰子酱
20克椰蓉
做法：
准备好材料，黄油提前半小时拿出来软化。
黄油软化到这种程度，加入椰子酱搅拌均匀。注意：我用的椰子酱本身有甜味，是比较浓稠偏固体的那种，如果椰子酱本身不含糖，则需要加30克砂糖，不然就一点甜味都没有了！
用打蛋器打搅至羽毛状。
分几次加入全蛋液，打搅均匀。
加入杏仁粉、低粉、椰蓉，搅拌均匀。
搅拌至这种状态即可。
放在烤盘纸上，卷成圆柱体，类似卷寿司的方法，或者有模具的可以用模具做成长方形。
放入冰箱冷冻1-2小时，取出后切成
5cm左右的小片。
烤箱175度预热10分钟，175度中层上下火烤15分钟，最后几分钟要守在烤箱前观察，边缘微微发黄即可关闭。
完成啦！这个版本的曲奇超级酥，一点都不甜，椰子味很浓，如果爱吃甜，可以增加椰子酱（砂糖）用量。
宝宝辅食：烤芋头饼
适合8个月以上的宝宝。
用料：
2个芋头
2勺奶粉（可不加）
2克糖（可不加）
做法：
准备食材。
芋头带皮煮熟后用研磨碗要磨成泥。
奶粉和糖可加可不加，我加了2勺奶粉，2克糖。
烤箱100度预热。
把芋头泥装裱花袋加裱花嘴挤出形状，烤箱上下100度15分钟。
完成。
蒜苗炒鸡蛋
用料：
7根蒜苗
4个鸡蛋
2小块肥肉
做法：
开大火，油等1分钟热了之后放鸡蛋
放蚝油、香葱酱，炒一炒加两次水，关小火闷一下，熟了出锅。
简单方便的凉拌藕
清理冰箱发现还有三节小脆藕，凉拌了来吃吧
用料：
适量盐
适量藕
适量配菜:胡萝卜，黄瓜，白菜心等
适量陈醋或白醋
适量花生油或菜籽油或胡麻油
少量五香粉 芝麻
少量香葱
做法：
藕，胡萝卜切片焯熟，不要煮很长时间，藕要保持脆度，捞出放入冷水过一下，依然是为了保持藕的脆爽，如果有黄瓜可以切片一起办入，家里没有黄瓜，有点白菜，取了菜心切丝焯熟过水一起拌入
加入适量盐和醋拌匀，表面放香葱末，家里没有香葱了，用了大葱，吃辣的也可以放点干辣椒
花生油或菜籽油热锅入油，加入五香粉和芝麻，芝麻开始变色说明熟了，直接将油浇在葱末上
哦了，搅拌均匀可以开吃了，是不是很简单
彩色蔬菜面条，宝宝营养健康的辅食！
彩色面条是我家大旭刚开始添加辅食，但又不知道青菜怎么吃才能有助于吸收和消化时想出的办法。开始弄成小疙瘩汤，慢慢的就是粒粒面，再后来就是面条了。彩色面条用各种蔬菜泥和面压制而成，颜色都是蔬菜本身的颜色，颜色特别鲜艳！真正的没有任何添加剂防腐剂的辅食。我家大旭每天早餐几乎都喊着要吃面条，而且也认识了好多颜色呢！
用料：
高筋面粉
蔬菜泥
做法：
开始是必须要买当季新鲜的蔬菜，反复洗净（我一般都是买回来先用水泡一个小时左右，再反复清洗）。
像南瓜、胡萝卜、紫薯都要先蒸下，菠菜和西蓝花都要用水焯下（菠菜去除草酸，西蓝花加少许盐水焯去掉残留农药）。
然后分别打成泥
和面
和面
揉成面团！这个过程需要醒30分钟左右。（最好把蔬菜打的碎些）
用面条机反复压面，直到表面光滑（这个步骤忘记拍照了哈）。然后用面条机压出面条。
晒干以后，按照想要的长度切面即可。看看，这样的彩色面条，哪个宝宝不喜欢呢？！
还可以做成蝴蝶面！
蔬菜本身的颜色，真的太漂亮了！
造型可爱的卡通面！
太有食欲，有木有？专治宝宝挑食，不爱吃饭，不爱吃蔬菜。
想共同为宝宝创造出更多更好的辅食的麻麻们可以加我，互相交流经验哦。
鲜芒果咖喱饭
一箱鲜芒果吃不完 看到芒果干做咖喱饭试了一下鲜芒果版本的 超级鲜美啊
用料：
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
2块咖喱块
1个鸡蛋
一勺盐
半碗牛奶
半个鲜芒果
2勺酱油
2瓣蒜
做法：
准备好食材 重点看下我的芒果大青芒
超大的 我用半个 所以根据你们的芒果看着调整用量
食材全部切小块
蒜切成蒜粒备用
蒜粒 洋葱下锅炒香 炒软 炒的时间尽量长一些
加入胡萝卜翻炒
加入土豆翻炒
加酱油翻炒 尽量炒的时间长一些
因为他们都是块块 尽量炒出水 
加少量水 没过即可
加入咖喱块 
老公吃不了太重的咖喱味 所以我放了两块 喜欢咖喱味的朋友可以多加一点也没关系
煮咖喱煮开加入牛奶
可以加点盐调味
加入牛奶颜色变了 可以多煮一会
最小的火煮15分钟左右 因为水少 一定多照看 
15min后转移到小锅 加入鲜芒果
选择这个时候加鲜芒果 为了之后可以感受到鲜甜味
可以搅拌开芒果再煮一会
煮3—5分钟吧 已经很粘稠很鲜美了
盛起来
老公说吃不饱又给了一个太阳蛋☀️
我少吃一个当减肥了哈哈哈
香浓百香果汁
百香果我还是喜欢吃纯果汁的，加水太多感觉就不好喝。是不是口味好挑呵呵额
用料：
4个越南百香果
适量蜂蜜水
适量矿泉水
做法：
百香果洗净，中间切开用勺子把里面的肉挖出来（百香果皮越皱越甜）
把肉挖完后加点水，太酸加蜂蜜调味。夏日可放冰箱冷藏后再喝超爽！
四川仔姜鸭
没想到那么多人关注评论提意见，不好意思，我也是个做菜的小白😂平时不做菜，我现在试着重新编辑一下。
用料：
半只鸭子（不要老鸭）
详细看做法看详情
做法：


小米辣，嫩姜切条，蒜切片。

（需要的材料：老姜，嫩姜，小米辣，蒜，白酒，豆鼓，盐，白糖）1:鸭先焯水，冷水冲一下放一边；2:油下锅烧辣转小火，下几粒花椒；3:下鸭子，老姜，蒜，爆炒至金黄，放点料酒去腥 。4:放郫县豆瓣，老抽，翻炒；5: 加水没过鸭子，煮到水三分之一的时候下嫩姜和小米辣，翻炒，起锅时放点白糖，醋，盐，然后起锅。
杨枝甘露
天气热所以想试试杨枝甘露呢
用料：
3个芒果
50克西米
250ml纯牛奶
适量白砂糖
半个西柚
四个草莓
做法：
准备好以上所有材料，我用的是纯牛奶做法，也可以放椰浆的，将芒果🥭去皮切块小块备用
接下来就是煮西米了，煮西米一定要水多，等水烧开后倒入西米 然后不停用汤勺搅拌，煮十几分钟煮至西米中间还有一点点白心，关火后再盖上锅盖焖十几分钟 就可以了
西米煮好后，准备好冰水 用漏勺捞出西米放入冰水里浸泡一会儿，在捞出沥干水分放碗里备用
现在将芒果肉、纯牛奶、白砂糖放入料理机打成汁倒入碗里放冰箱冷藏半小时即可。
冷藏过后将西米放入榨好的芒果汁里面搅拌均匀，
把🥭芒果丁、草莓丁🍓、西柚肉放进去即可食用
蒜蓉开边虾
家里经常性的吃虾，老爸老妈基本都是白灼为主，今天变点花样，来个不一样的味道，很赞哦
用料：
10只虾
3头蒜
1根小葱
适量盐
一点点白糖
适量青红椒
适量料酒
做法：
一，对虾选个大一点的，将虾对半剖至尾部最后一节处，去掉头部虾包和虾线，清洗干净，加料酒和盐，腌制片刻
切蒜蓉
二，青红椒切小丁，蒜拍碎切成蒜蓉，将2份蒜蓉用开水泡10分钟(如果是凉水需要多泡会)去除蒜胶，沥干备用来做金蒜
三，热锅加油稍微多一点，将蒜蓉炸至金黄色


四，将炸制好的金蒜倒入剩余的1份银蒜中，加入适量盐、白糖、鱼露、料酒和刚炸过的油拌匀，铺到虾上面
五，水烧开，放入虾，中大火7分钟左右
六，出锅撒葱花，炸过蒜的油加热淋面
花生枸杞红枣莲子露
女人需要补气血
男人需要暖心胃
这一碗甜甜的花生露
美了女人
暖了男人
真的超级简单
不信你试试
用料：
20粒左右花生
10粒枸杞
2个枣子
10粒红莲子
一捏小米
一捏大米
做法：
材料准备完毕
清水洗干净
加入700ml矿泉水

选择倍浓豆浆
半个小时，听到滴滴的声音后，就可以喝起来了
鸡茸豆腐饼
用料：
照烧汁
鸡脯肉
油方
盐
料酒
鸡精
淀粉
做法：
鸡脯肉剔除筋膜改刀成小块，油方切成小块；
放入粉碎机里搅拌成泥，加入盐、料酒、鸡精、鸡蛋和适量淀粉，握成大小均匀的肉饼
锅里倒少量油，放入肉饼煎至外表金黄、内部成熟；加入照烧酱汁或蚝油都可以
多肉车厘
多肉车厘真的好喝 但真的贵 就自己在家DIY了 效果不错
用料：
500g去核樱桃
少许真露
500ml茉莉花茶
35g奶盖所用奶油奶酪
2g奶盖所用盐
200g奶油所用奶油
自己控制奶盖所用砂糖
做法：
樱桃去核（我去的不好看 这个方法比我做的好一些）
用少量的白酒腌渍下使得汁水更红（好像是因为白酒是无机溶剂下色更快？本人化学知识早就就饭吃了 如果有酒精过敏的用水泡也可以）我选的真露是柚子味的有果味，如果没有柚子真露用少量普通白酒加水加糖加两三滴柠檬汁也可
下一步就是打奶盖，奶盖所用材料放在搅拌盆里用搅拌机搅拌5分钟左右（搅拌机真的好用 做甜点面食必备）成糊状即可 如果你有比较好的奶盖制作方法也可以用自己的
装瓶 剩余奶盖冰箱备用 然后冰箱冷藏即可享用
蛋炒粉利
用料：
2个鸡蛋
2个粉利
2勺生抽
1小勺盐
2瓣蒜
1勺豆豉
2根葱
做法：
粉利切小块，葱白切出，蒜切碎，豆豉，切葱花，鸡蛋打散加入1小勺盐。
热锅热油，放入蛋液炒熟炒碎，盛出
热锅热油，放入蒜，豆豉，蒜白，炒出香味
加入粉利炒散
加入生抽2勺，炒匀
加入刚炒好的鸡蛋碎，炒匀
加入少量水，焖煮一分钟
散上葱花，拌匀出锅。
营养丰富的快手饭～吉野家肥牛盖饭
不论春夏秋冬，总有时候我们不想做饭，又不太想出去吃，那么用半小时的时间做一顿吉野家肥牛盖饭吧，营养全面色彩鲜艳，能量足够！
用料：
300克，两人份肥牛
1个约300克洋葱
半朵，适量西兰花
半根，适量胡萝卜
3勺生抽
2勺蚝油
1勺料酒
2克白糖
1～2克，视口味轻重添加盐
2勺淀粉
150～200ml水
10克芥花油（苍茫谣）
做法：
下班路过超市一起买全所有原材料：肥牛，洋葱，胡萝卜🥕，西蓝花，其他作料家里应该常备吧？
肥牛开水焯变色大概8成熟捞出备用；西蓝花分小块洗净，胡萝卜切片，锅里放点盐、小苏打，点几滴芥花油，把这两样焯熟，焯的时间视自己爱吃软脆而定，孩子和老人吃就焯时间长点容易消化；汁料调制：生抽，耗油，淀粉，料酒，白糖，盐，50ml水，搅拌均匀备用！
庄主认为最重要的步骤，锅里倒适量芥花油，油热， 放入洋葱煸炒，此时调成中火，视洋葱的含水量倒100至150ml凉水，继续翻炒！
翻炒至洋葱变透明，变甜，没有生洋葱味！
倒入焯好的肥牛翻炒几下！
倒入调好的汁料翻炒-
调大火翻炒至汤汁变透明！关火！
裝盘，定妆照！
可以下嘴了！看看是不是色相味道营养一点儿也不输吉野家，比一般小饭店做的都要实惠好吃！
枇杷咖喱饭
受《蜗牛食堂》影响，剧中在咖喱中加入捣碎的石榴肉和汁，我改用应季水果枇杷，天然果酸融入咖喱，必须好吃。
用料：
黄咖喱
胡萝卜
土豆
枇杷
牛肉
意大利香料
洋葱
盐
米饭
做法：
按照平常的处理方法，牛肉切丁煮熟。
胡萝卜、土豆、洋葱，切碎丁。
枇杷去核切碎，能打成泥最好了。
将上面第一、二步的材料，加咖喱酱一起煮，煮到快好了的时候，撒盐，加入枇杷，再煮1、2分钟即可。
装盘，撒意大利香料。
广式绿豆蛋黄月饼
我稍微做了修改，这个份量可以做100克的月饼11个
用料：
饼皮用料
200克中筋面粉
140克转化糖浆
60克花生油
2.4克或者枧粉1.2克枧水或者枧粉
4克（没有可不加）吉士粉
绿豆蛋黄馅料
11个（10-12克一个）咸鸭蛋黄
400克去皮绿豆
90克玉米油
125克糖粉或细砂糖
蛋黄1只，蛋白1/3刷蛋液
做法：
转化糖浆加入花生油搅拌均匀，枧粉、吉士粉、中筋面粉混合加入糖浆，刮刀混合均匀，盖保鲜膜常温松弛2小时
绿豆提前泡水过夜，捞出来放入电饭锅，水盖过豆一两厘米，煮20分钟左右，熟了之后拿出来压烂，放入料理机打细腻
绿豆打好之后已经很细腻了，放入不粘锅小火炒，分次加入油和糖，炒到水分差不多就行了，太干不好包馅
放凉开始包馅，我做100克月饼，皮37克，绿豆馅加蛋黄63克
蛋黄和绿豆包好馅，盖好保鲜膜。
如果皮还没好，可以做点糕粉。玉米粉用不粘锅小火炒熟
这时候皮应该松弛好了，每份37克，不熟悉的可以分45克（馅料就相应少一些）
好啦，开始包吧，用虎口往上慢慢推
包好印模，烤箱预热200度，放入烤箱烤5分钟定型
拿出来刷蛋液，烤箱180度烤18分钟（根据自己烤箱实际温度调整哦），有时烤箱烤久了容易过热，我看颜色上的差不多就在上面盖一层锡纸或者将温度调低一些
放凉封袋，美美的好吃月饼完成
苹果汁（不氧化）
苹果没味道，酸怎么办？
→_→当然是榨汁放糖呀

苹果熟吃也营养：

众所周知，加热会破坏一部分营养，所以很多人觉得水果只有生吃才营养。其实，有些水果熟吃营养也不错，比如苹果。

这是因为，苹果里的矿物质、果胶不会因为加热而损失，加热也就损失点维生素C和多酚。然而，苹果本身维C含量并不高。研究发现，100℃加热30分钟苹果多酚的保留率还能达到80%以上。

放蔫了的苹果生吃口感不好，更适合熟吃，不妨一试。苹果熟吃方法很多，做汤、入菜、入饭都能搭配出别具风味的佳肴，比如苹果排骨汤、苹果红枣汤、苹果派、苹果炒饭、杏鲍菇拌苹果、牛肉苹果丝、苹果玉米粥等。
用料：
1个（整个约387克，去皮去核后约243克）苹果
650克水
15克（如果榨的汁本身就挺甜了，糖就少放点，反之，多点）糖
苹果甜度不一样，加了糖也不一样；喜欢甜的，糖多放点，喜欢淡的，糖少放点
榨汁后边放糖，边搅拌，同时可以尝一下味道，再看糖用不用多加，或少放
做法：
苹果去皮切块
削皮去核之后，约243克
倒入清水，煮沸
把煮好的苹果和水，倒入破壁机/果汁机/豆浆机榨汁，果蔬模式/自定义榨汁模式（不需要加热了）
放入糖搅拌
放糖之前先尝一下味道，感觉是淡的，再放糖
边放边搅拌，同时要尝一下味道
成品
土豆炖豆角
下饭家常菜，真的是好吃到没话说，简单又方便的一锅出
用料：
2个土豆
300克油豆角
200克五花肉
2勺料酒
1/3根葱
5-6片姜
10瓣蒜
2勺生抽
½勺老抽
3勺黄豆酱
20克冰糖
3-4个八角
2片香叶
1茶匙五香粉
3克盐
做法：
1.五花肉切片、土豆切滚刀块、豆角掰段
2.大葱白切马蹄片，一半蒜切片，一半蒜剁
3.锅烧热倒油下五花肉片煸出油脂，淋入料酒煸炒
4.紧接着放入葱姜蒜片翻炒出香
5.此时把豆角和土豆一起倒入翻炒一两分钟
6.烹生抽、老抽、黄豆酱翻炒均匀
7.倒入与食材平齐的开水
8.再加入冰糖、大料、香叶、五香粉、盐翻动均匀
9.大火烧开改小火加盖焖二十分钟
1
最后开盖撒入蒜末搅动一下大火收汁即可
★平底锅版榴莲披萨★
每次去外面吃饭都很喜欢吃西餐，尤其很喜欢吃披萨，一直都很想自己动手做一做披萨。因为家里没有烤箱，所以就想用平底锅试一试。结果怎么样呢？？哈哈哈，味道很不错哦！加倍的芝士、加倍的奶酪、加倍的榴莲……浓浓的食材，这寒冷的冬日，在家里亲手做一款喜欢的披萨，是多么温馨惬意的事情啊！家里没有烤箱的小伙伴们快快动起手来吧！没有烤箱同样可以尽享美味哦！
用料：
两、三瓣榴莲肉
80克奶酪
适量马苏(起司)
一个披萨饼胚
适量食用油
适量清水
做法：
饼胚带眼面朝上，先铺上奶酪。
然后再铺上榴莲肉。
最后再铺上马苏(起司)。
锅内放少许油，把饼胚放入锅内。
小火上气后，溜边浇清水，上盖。
等奶酪起司融化即可。
切开即可享受美味喽！
看看丝拉的是不是很长呢→_→
缤纷水果披萨
小朋友对批萨总有着挥之不去的浓厚兴趣。似乎小小的薄饼，只要铺上色彩鲜艳的馅料，和充满拉丝诱惑力的奶酪，就能够征服任何一个小宝宝的胃。

今天就和大家分享一款喵姐一直念叨着要吃的水果批萨，用了她最喜欢的几种水果，搭配出色彩缤纷的诱人批萨，既美味又有嚼劲，你也赶紧给孩子试试吧～
用料：
80g高筋面粉
40ml清水
1.5g酵母
10g色拉油
5g细砂糖
适量马苏里拉奶酪
适量芒果 （可选水果）
适量黑提 （可选水果）
适量小番茄 （可选水果）
适量火龙果 （可选水果）
做法：
把酵母、细砂糖加入高筋面粉里，倒入清水和色拉油，边倒入边轻轻拌匀。
除了色拉油，也可以用玉米油等无味植物油代替。
手揉成光滑不粘手的面团。
用擀面杖擀成薄饼。
我用的面粉量差不多做出6寸的批萨，所以擀到和6寸烤盘差不多大小即可。
用叉子给薄饼的中间和四周均匀扎上小孔。
一定要将孔扎透，让受热膨胀的空气排出，不然底部会拱起，导致烘烤不匀。如果你喜欢经常做批萨，可以买一个批萨店会用到的专业打孔器，可以节省很多功夫。
取6寸批萨烤盘，底部抹薄薄一层油，方便脱模。
可以用黄油、色拉油，或其他无味的植物油都可以。
放入薄饼，覆上保鲜膜，静置发酵至2倍大。
火龙果切出果肉，切成小丁。
批萨所放的水果没有限制，尽量选择甜的，宝宝爱吃的水果。放水果之前，先自己尝一尝，确定水果新鲜，没有酸味涩味才加，不要等做好了才发现。
另外，水果一定要尽量切小块一些，防止宝宝噎到。
我还选了芒果、小番茄和黑提，都统统洗净切小丁或小片。
注意处理水果时不要用力挤压果肉，以免水分渗出过多，影响批萨口感。像带皮葡萄可以先切小片，吃的时候再吐掉皮好了。另外，带籽且籽不能吃，或者宝宝吃了会过敏的水果就不要选。
将发酵好的薄饼，用勺子按压出批萨边，抹上一层番茄酱。
批萨有边无边都可以，如果嫌麻烦可以省略这一步。抹上番茄酱或沙拉酱等铺底，可以丰富口感，当然不加同样也没有问题。
接下来撒一层马苏里拉芝士碎。
如果只买到块状的马苏里拉，就用刨丝器刨成细丝后再撒上去。注意尽量不要买片状的，即便包装注明的是马苏里拉。因为片状的一般是再制奶酪，夹面包吃可以，但用来做批萨或焗饭很难达到拉丝效果。
铺上水果丁，再撒一层马苏里拉奶酪。
放到提前预热到210度的烤箱当中，上下管210度，烤15分钟。
注意每家的烤箱温差都不一样，如果烤箱温度偏高，就稍微调低下温度，尽量不要烤过。看到芝士都融化并且轻微上色，就可以取出了。
取出后，切成小块，即可享用。
刚做好的批萨拉丝效果非常好，趁热享用吧～
清炒虾仁
自己动手新鲜卫生、清理干净、健康放心。🤘✌️✌️
用料：
450克左右鲜虾
少许姜丝
少许盐
适量肉末辣椒
适量靑豆玉米粒
一勺料酒
适量花生油
少许淀粉
做法：
把白虾的沙包、外壳拿下来。


再把虾头、上下两面泥肠线拿去。
添加料洒、盐调料拌匀。
把虾仁用刀平压成碎、味道更鲜美。
锅里油适量烧之六成热分次加入食材翻炒、加水调料1分钟左右勾芡出锅即可。
麻油鸡面线
香味是全世界人都没有办法抵挡的嗅觉刺激。这道菜啊，光是闻到，都一定会勾起你的食欲。
用料：
1只去骨鸡腿
1把面线
10片姜片
适量芝麻油
适量米酒
做法：
【1】煎出鸡油
将去骨鸡腿的鸡皮朝下放到锅里，煎出鸡油后，将鸡腿肉拿出放到砧板上。（只煸有皮的那面，煸到皮脆为止）
【2】切鸡腿肉
将鸡腿肉切成小块状。
【3】煸生姜
用鸡油将生姜煸出香味。
【4】放入鸡块
往锅里倒入切好的鸡块，然后和姜一起翻炒，煎到鸡肉每面都稍变色。
【5】加清酒
往锅里倒入清酒，没有的话可以用米酒代替。
【6】烧掉酒味
酒面上会燃起来，让它慢慢烧煮，把酒味烧掉。（如果家里的抽油烟机上有油渍的话，抽油烟机可能会燃起来，在家里可以用锅盖盖住，但是这样的做法酒味可能会比较重）
【7】加水
往锅里倒入适量的芝麻油，然后加入少许热水，盖上锅盖慢慢地煨煮。
【8】煮面线
这时候可以开始煮面线了。（面线一定不要早煮，否则容易糊掉）
【9】取成品盘
放一点点清酒和芝麻油在成品盘里。
【10】面线出锅
将煮好的面线倒入成品盘中，然后与之前倒进来的清酒和芝麻油一起拌匀。
【11】鸡肉汤出锅
将煨好的鸡肉汤倒入成品盘中，香气扑鼻哦！
泰麻油鸡面线：“我长这个样子！”
生酮食谱—番茄油焖大虾🦐
越吃越瘦的生酮美食，吃多少也没有罪恶感！好吃没毛病！
用料：
能吃多少放多少只虾
2个番茄
2勺无糖减盐生抽
1到2根葱
3-4片姜
5瓣蒜
两大勺橄榄油
5-10克甜菊糖
1勺料酒
2克盐
做法：
选新鲜大虾，洗干净，剪去须须，嘴和肚子上的虾脚，沥干水分，并用一勺料酒腌制10分钟。（我这里没去虾线，所以肉更紧实。介意虾线的也可以在这一步从背部清理虾线。）
（这一步妈妈没拍照片，用大虾顶替。）葱姜蒜切成末备用。番茄去皮后，切成
5厘米左右的小丁备用。热锅下橄榄油，在放入腌制好的大虾，迅速大火翻炒变红。捞出备用。锅里再放入少许橄榄油，下切好的姜和蒜爆香。再放入番茄小丁炒出红油后，再放入大虾翻炒，加入生抽，盐和甜菊糖，倒入温水（不要满过虾）大火烧开后，小火焖煮5分钟左右开盖，放入葱大火收汁。
完成出锅装盘。剥一只大虾🦐来吃～好吃！😋
把失败的磅蛋糕变成健康燕麦饼干
失败的磅蛋糕扔了可惜吃又吃不动就改造了一下，健康好吃！
用料：
100g燕麦片
30g小麦胚芽
一个失败的磅蛋糕
可有可无奶粉
适量牛奶或水
做法：
把失败的磅蛋糕碾碎
加入速食燕麦，可以多加磅蛋糕味道就会减淡
加入小麦胚芽
加入奶粉，我的失败磅蛋糕是难吃的红茶磅蛋糕所以加奶粉会香一些。其他磅蛋糕也可以不加。
混合在一起
加入牛奶，适量可以捏一捏能成型就够了
捏在一起
擀面杖擀平切块直接入烤箱，170度烤到上色就可以开低温烘干了
香脆！
西芹炒牛肉
用料：
克牛肉
瓣蒜
克油
根西芹
做法：
腌牛肉：小苏打加水，牛肉切好泡水，泡半小时。拿出来挤干水，放油，再加酱油，鸡精，再放生粉，抓一下。
芹菜先炒好盛出来，少放点盐，芹菜吸味。
热火，烧热锅，放油，倒入牛肉后立马盖上锅盖，大火10秒钟，然后翻炒，肉变色了就倒入西芹一起。酌量放调料。
无油无糖宝宝健康小零食番薯条
宝宝一周了，到了贪吃的年纪。做点给他解个嘴馋！
用料：
1个番薯
做法：
先蒸熟番薯，然后放凉，弄干！
干了以后切条！
放烤箱里烤20-30分钟左右，看每个人自家烤箱的脾气！
中途15-20左右拿出来翻一面！
香香脆脆出炉！
芝士焗红薯。超简单！！
买烤箱之后做的第一个菜，😂，好难过我买了烤箱，烤箱便宜，周边这么贵这么复杂的吗？？？家里有地方放烤箱没有地方放周边产品啊……后悔后悔…劝大家不要冲动买烤箱😅…我爸爸看到我买回来烤箱的第一句话就是：你没看过相关报道吗，在中国烤箱的平均使用率只有3次！！！然后我说，那我就比平均多两次最好用5次吧。但是用了这一次之后，好像并不想用第二次了😂😂😂😂
用料：
1个六鳌蜜薯
少许马苏里拉芝士
5克炼乳
7克黄油
做法：
蒸熟红薯。（六鳌蜜薯真的超级超级甜的，又粉又甜。口感跟贝贝南瓜几乎一样，所以家里有贝贝南瓜的也可以做这个新菜试试。yummy！）
捣成泥 不需要很细
加入炼乳和黄油，（黄油是为了拍照所以没有微波炉融化）
拌匀之后加入模具，其实什么模具都可以，我家只有买烤箱送的蛋挞模就用它了😂，反正我怎么都不会去做蛋挞的。（顺便说句这个拌好的红薯不需要任何处理也非常好吃，跟外面卖的那种八块十块一个的焗红薯味道很像！好甜好香~）
烤箱预热一下之后，上火160烤十分钟就好了，其实我看别人的方子都是180℃烤二十分钟，我看了下绝对会糊，所以还是要根据自己家里的烤箱脾气来~
一定要趁热吃趁热吃！！不然芝士硬了红薯也不软糯了！
葱油饼
简单易做
用料：
适当油
适当面粉
一把葱
适当开水
适当盐
1个鸡蛋
做法：
1 放一个鸡蛋 撒点盐 和面
2 包上保鲜膜 醒面
3 撒上葱花 
4 叠起来 或者搓成长条 一圈圈卷起来再压成饼
5面上刷层油
6锅中放油 放入葱饼
7煎至两面金黄
酥炸杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
10克水
适量盐
适量勺十三香
1个鸡蛋
一大勺淀粉
做法：
杏鲍菇切成小段，加入水，盐，十三香，鸡蛋，淀粉抓匀
油温六成热，炸至熟透
油再次加热，复炸，撒孜然，特别酥脆，好吃
梨玉米萝卜骨头汤
【功效】：清热解暑、止咳消痰、润肺

装了一碗清汤，喝下去的时候，能感觉到一种舒畅从喉咙透到胃里。而且这样煲出来的骨头也特别好吃，肉质细嫩带着蔬果的清甜。再挑食的小孩也会爱上这个汤......


来源于网络
用料：
适量猪骨
2根玉米
2根胡萝卜
1个梨（去核）
一小段姜
适量盐
适量清水
做法：
1、姜切片；玉米切段；胡萝卜切成滚刀状；梨去核切8瓣。
2、适量水烧开，焯一下骨头。
3、锅里重新装适量水，放入骨头，大火烧开。
4、倒入玉米、胡萝卜、梨、姜片，重新烧开后转小火。
5、小火煲1.5到2小时。
6、出锅前一分钟，适量盐调味即可。
土豆炖鸡
这道菜我做的特别好吃！第一次做的时候 弄的整只鸡 居然一顿吃完了，哈哈~之后为了能够经常吃到这盘肉肉，每次只取半只鸡来做！来来来。。。和我一起给家人做这道美味的食物吧！
用料：
2个土豆
半只三黄鸡
适量个八角
2勺料酒
适量克油
适量克盐
三片姜
两瓣大蒜
适量大料
适量白糖
适量生抽
2-3只干辣椒
一勺豆瓣酱
适量花椒粉
做法：
鸡肉加盐爆腌30分钟左右入味，

剩余材料都准备好，土豆切块、调料也准备好
热锅冷油，加入肉肉爆炒，一分钟后加老酒，继续翻炒
这一步 之前所有的调料及土豆都加进去翻炒，（我有加了一勺糖用于调味，和一勺豆瓣酱，生抽，调料加好 翻炒一会儿再加土豆）
土豆翻炒一会儿 具体时间视锅里的油量定，做到不黏锅，然后加开水 小火炖。。。一直到土豆糯软了关火即可！
大约炖20分钟出锅。。。
燕麦贝果
有嚼劲，有麦香的贝果，少油少糖，做贝果三明治一级棒，外加真的能减肥！
这边80g一个贝果，9个的量。如果烤箱小的话，可以自己换算，做成自己喜欢的克数的贝果。
用料：
320克高筋面粉
3克盐
3克酵母
8克糖
80克燕麦
310克牛奶
8克黄油
煮贝果的糖水
1000克水
50克细砂糖
做法：
除黄油外全部加入面包机或者厨师机打至大致光滑后加入黄油继续打到接近拓展，贝果打出粗膜即可，所以面包机可以做到。
面团取出滚圆放入擦干净无水的盆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
把松弛好的面团分割成80g一个小面团，共9个。
滚圆盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。
时间到了之后，取出一枚小面团，先拍扁，然后擀面杖向上擀开，向下擀开。然后翻面，记得一定要翻面。然后叠被子，先一半折过来，压结实。
另外一半也折过来，压结实，两边再叠起来，捏紧实。然后滚长条，两边稍细一点，长度看示意图，看自己喜欢吧。
将一头擀扁，另一头转过来，包住另一头，如若觉得粘的不牢，可以抹一点点水，接口处捏紧实，看哪里不好看的再捋一捋，翻面放到裁好的油纸上，逐个整形好。
逐个整形好，盖上保鲜膜，室温下醒发即可。20-30分钟。
醒发完会微微发胖一点。快醒发好时候，预热烤箱200度。同时开始烧糖水准备煮贝果。
水煮到微沸，放入贝果，顺手撕去油纸，一面煮30秒翻面另一面也煮30秒，捞起放入烤盘，依次煮完。
煮完有一点扁或者皱都没关系的，烤的时候会蓬起来。
煮完塞入烤箱。200度18分钟。
是一炉小胖子没错了。
差不多上色可以加盖锡纸，看喜欢的上色程度。我喜欢焦一点的。
烤好后立即取出到晾架上放凉，不要放在烤盘上。冷却后密封保存即可。吃不完直接冷冻保存，吃的时候取出来回温，或者烤箱200度10分钟，外焦里嫩，脆脆的，很喜欢这样的口感。
一般一下子吃不完，我都会冷冻保存，吃的时候烤一下，配一个酸奶，干啃也很过瘾。做贝果三明治那就更棒了。我配几张三明治的图。
13*16的透明袋
贝果的吃法自己琢磨喔！真的很万能。
贝果三明治
想夹什么就夹什么，随心所欲的贝果。
超爱的。
简简单单的小贝果有不同的欢喜与满足。
全麦无糖蛋糕卷
朋友们都在进行麦吉减肥法
第二阶段可以吃全麦面粉了
特此为她们量身定做的百分百含量的全麦食品
麦吉第一阶段断掉碳水化合物和糖，一半肉类一半蔬菜，周期为2个礼拜。
第二阶段是需要添加粗粮。三分之一肉类、三分之一蔬菜、三分之一粗粮。
这款蛋糕是咸口的。完全不含糖
不喜欢咸口的，可以不用给后面少许的咸口类
用料：
36克全麦粉
4个鸡蛋
20克水
20克玉米油
少许五香粉
少许椒盐
少许盐
少许韭菜
做法：
分离蛋黄和蛋白
蛋黄加水乳化加玉米油后加入全麦面粉，我用的俄罗斯老太太黑麦。
蛋白加糖打发至有小弯钩，停止。
分2次加入蛋黄糊，翻拌均匀。
倒入铺了油纸的烤盘
撒切碎的韭菜，撒五香粉，椒盐粉，少许盐。呈之字型撒均匀。
烤箱170度，15分钟
冷却后，有调料的那边铺在下面，卷起来蛋糕片。
咸鹅菌菇煲
用料：
片3姜
四分之一只鹅
1根葱
半个杏鲍菇
适量袖珍菇
适量金针菇
1把木耳
适量盐
适量味精
10克油
做法：
将所有食材切配完成，菌菇可以根据自己的爱好放自己喜欢的
锅内倒油加热，油温升高后放入葱姜爆香
加入老鹅继续翻炒，大火翻炒5-10分钟
菌菇焯水
将焯水的菌菇放进锅中与咸鹅一并继续大火爆炒5分钟
将炒好的咸鹅与菌菇倒入煲中，加入木耳以及适量开水大火烧开后转小火5分钟，尝口后调味即可
阳朔啤酒鱼
前天去阳朔玩，看到满街啤酒鱼，肚子馋虫被勾起来了，吃了一顿，感觉简直是下饭神器，回来照着味道大致复制了一下。
用料：
1条剑骨鱼
若干青椒
若干炸豆腐
2个番茄
酸姜
姜
蒜
豆瓣酱
酸辣椒
花椒
八角
啤酒
酱油
糖
做法：
鱼切块，放姜，料酒，盐腌20分钟。
把姜，蒜，花椒，八角，用油炒香
加入，酸姜，酸辣椒，豆瓣酱炒出香味
加入番茄翻炒，记住要将番茄炒化
加入鱼，同时将一整罐啤酒倒入，加入酱油，盐，少许糖，加糖只为提鲜不可多放。
煮了大概5分钟，可以加入油豆腐，跟青椒，要是喜欢吃脆一点青椒的可以晚点加
煮十分钟以后，大功告成。
番茄龙虾汤底火锅
今天天气凉爽干燥，很想吃点热乎乎的饭菜暖暖胃。😋
用料：
1只龙虾
1个洋葱
4根葱
6片姜片
5根香菜
4个番茄
2根胡萝卜🥕
做法：
龙虾一只，开两半洗干净备用。
番茄火锅料+鸡汤+凉白开。
龙虾放在里面煮开。
汤底非常鲜甜，加点爱吃的配菜简直是太完美了。😋
龙虾与番茄的奇妙结合太惊艳了，吸一口龙虾的肉汁满嘴的鲜甜加上番茄🍅味道，那种感觉唉呀妈呀啥也别说了，都赶紧试起来。🤩
满满的一碗鲜甜龙虾番茄汤底喝下去真的感觉好暖好暖。🥰
大满足😛
广式月饼少糖版
用料：
20个蛋黄
8克枧水
280克转化糖浆
100克花生油
40-50克（根据自己喜甜程度加在馅料里）细砂糖
400克中筋面粉
1只鸡蛋
若干豆沙
若干西瓜红红薯
适量黄油
少许玉米淀粉
做法：
1.自备红豆沙（建议自己挤沙，或者买成品豆沙一起炒料中和，放黄油一起炒，豆沙会细腻，自己挤出来的沙放大半，成品豆沙放1/2或者1/3，喜欢吃甜放1/2） ，咸蛋黄，表面喷点酒，再防到烤箱烤5到8分钟，蛋黄会冒油出来                                                            2.由于买不到好的紫薯（无意中发现这种黄芯红薯，自带甜，加少量糖或者不加糖，和黄油一起炒，炒至水分蒸发）                                                   3.把糖浆，花生油，枧水，一起搅拌均匀，加入面粉一起捏至均匀，用保鲜袋包起，放到2个半小时到3小时左右                                      4.面团和馅料根据自己手残程度决定，我是分成20份面团，也分成过26份面团，用的模具是75g的                                                                5.面团包馅料时建议模具上撒点玉米淀粉，或者包成球球压模时在淀粉里滚一下
6.进烤箱之前，用喷壶喷点水在月饼表面，如果没有，用手洒（就像平时洗手甩水一样的，少量的）进烤箱烤5到8分钟左右定型，这个要看自己烤箱的温度，我一般是用上火180度下火150度                                                        7.鸡蛋，蛋清分离，留少许蛋液与蛋黄加水搅拌成水状，等月饼定型之后刷到月饼表面，继续烤15分钟至20分钟
8.烤好之后，放凉再进行包装，放一到两天就可以吃，烤出来会有一点的硬，回油之后就会变软，建议是馅料不要放太多糖，月饼饼皮的糖浆足够甜
蛋清一定要留少点
有干燥剂，包装里可以放一个
做出来的月饼尽快食用
炒的豆沙
红糖坚果吐司
听说这个吐司爆好吃，趁着假期就来拔草吧…
用料：
汤种面团
80g高筋面粉
80克水
红糖水
70克红糖
100克冷水
主面团
420克高筋面粉
160克冷水（如果夏天的话，其中用20g冰块代替水）
6克盐
6克酵母
35克无盐黄油
适量红糖块
适量坚果
做法：
水先放入主锅，3分钟-100度-小勺，立即放入80g高粉，30秒-速度3混合…
盖上锅盖，静置2小时冷却，让面粉糊化…
红糖和水放入主锅，3分钟-100度-小勺，煮到看不到红糖颗粒…
倒出放凉备用……
主锅加入汤中，红糖水，高粉，水（含冰块），揉面模式1分钟成团…
成团后静置30分钟…
两边分别放入盐和酵母，揉面模式1分钟…
黄油切成小块，最好先启动机器6分钟揉面模式，揉到3分钟的时候，从量杯孔依次投入黄油块…
时间到，拿出揉成光滑面团，进行一次发酵…或者放在大盆里，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜…
放冰箱冷藏发酵的面团拿出来室温回温一个小时…
排气，分割，滚圆，用保鲜膜盖好松弛10分钟…
像吐司一样整形，直接撒上坚果粒和红糖粒…
二发，保持一定的湿度和温度（最好38度）…差不多一个小时…烤箱预热190度上下火…
出炉放凉，开吃…
水煮牛肉
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
用料：
牛肉
生菜
葱
蒜
干辣椒
花椒
盐
水淀粉
豆瓣酱
酱油
油
姜
料酒
适量高汤
花椒面
辣椒面
几棵小米椒
做法：
牛肉横刀切大薄片。牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键牛肉内加入少许生油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆
青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末
锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。、放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。放入高汤或者鸡汤等。大火将汤汁煮沸
放入腌渍好的牛肉，将牛肉慢慢滑散断生
将撕碎的生菜铺在盆子的底部。捞出牛肉放在生菜上倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等
烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。即可
可乐鸡顿土豆
孩子的美味
用料：
750克鸡肉
一大个土豆
做法：
把鸡剁小块，在开水里烫一下捞出来。接着取一炒锅放上一些底油，油温稍热放入花椒姜鸡块煸炒一会，放入酱油再炒几下，接着放入一大碗可乐和一些开水要盖过鸡块。过半个小时放入适量的盐，最后十分钟放入土豆小块，一个小时就可以了做好了。
毛毛的冬日能量月半热饮～阿华田可可/抹茶珍珠紫皮糖鲜奶拿铁（没有脆脆酱的替代版）
古茗的新品，我觉着我可以复制一下我的版本哈哈哈哈哈哈 
因为没有脆脆酱 但我琢磨着俄罗斯紫皮糖碎碎的口感相像耶

毛毛实验室🧪来啦！





！！！试想阶段，最近考试太忙了，等考完填比例！

猜想比例，没试过噢！！！！
用料：
❤️先做珍珠叭
25克红糖
80克木薯粉
60克水
❤️热饮主体部分
20g阿华田粉
2-5g可可粉/抹茶粉
150克牛奶
2颗切碎的紫皮糖
20g融化的巧克力
❤️奶盖
50克淡奶油
4克糖
装饰用奥利奥
装饰用阿华田/可可粉
做法：
古茗的新品，我觉着我可以复制一下我的版本哈哈哈哈哈哈 
因为没有脆脆酱 但我琢磨着俄罗斯紫皮糖碎碎的口感相像耶

毛毛实验室🧪来啦！





！！！试想阶段，最近考试太忙了，等考完填比例！
懒人麻辣香锅
她会突然的喜欢吃麻辣香锅，但是有时候总会因为一些原因吃不到，所以饲养员我就动手啦
用料：
1节藕
1个土豆
一点芝麻
两瓣菜花
一些丸子
5棵油菜
一小勺白糖
做法：
准备好自己爱吃的蔬菜和丸子
把土豆或者藕片一类的先处理好（片装）
把不容易熟的蔬菜（例如：土豆、藕片）
把所有蔬菜处理好，该过水的过水，其他的洗好就可以了
下一步开始处理丸子
过水加热（半熟或者直接煮熟都可以）
丸子改刀（容易入味）
把其他要用的一起准备好
1.锅内放油，葱花或者洋葱炝锅都可
2.炒底料后放一点白糖提鲜，加入丸子，蔬菜（根据易熟程度），炒一分钟左右加入一勺水
3.翻炒出锅
可以加一点白芝麻（我是因为家里没有了所以没加）
再搭配热热的米饭🍚（完美）
水蜜桃果酱
水蜜桃当季，赶快来试试
用料：
2个桃子
半个柠檬
60克白砂糖
做法：
桃子洗干净，切小块备用。用搅拌机搅打成泥，放入小锅中加糖加柠檬汁，大火烧开。煮的过程中会出水，大火转小火不停搅拌防止粘锅。直到水分蒸发，桃子酱变粘变稠，烧煮过程大致需要30分钟。
提前把装果酱的容器开水泡煮，防止果酱变质。
煮好的果酱装瓶冷却，入冰箱保存。
土豆豆角炖排骨
这款排骨汤汁酸香浓郁，搭配一碗米饭不要太幸福哦～
用料：
排骨
土豆
番茄
豆角
葱
姜
蒜
海天黄豆酱
酱油
盐
八角
做法：
排骨过开水有浮沫后捞出，
锅内热油，加入葱姜蒜和八角，放入排骨炒，加少量盐，酱油，海天黄豆酱，十三香～
炒一会，加水煮30分钟，加入切好的番茄丁，土豆块，和豆角，再小火炖20分钟，调入适量盐出锅啦～
怎么样，有食欲吧！
凉拌黄瓜干
用料：
黄瓜干
六月鲜
花椒油
糖
辣椒油
蒜泥
盐
麻油
做法：
黄瓜干先在水里浸泡半小时
用凉开水把黄瓜干洗一下
挤干水分，加六月鲜，花椒油，糖，辣椒油，蒜泥，盐，麻油
卷心菜白洋葱炒五花肉
做酱方切下来的五花肉边角，扔掉可惜，单独做又出不了一盘菜，干脆切成薄薄的五花肉片，放作料腌制后，和蔬菜同炒，非常好吃~
用料：
100克五花肉
卷心菜
白洋葱
椒盐
孜然粉
鱼露
料酒
盐
做法：
五花肉切薄片，加适量椒盐，孜然粉，鱼露，料酒，抓匀，腌制30分钟
卷心菜，白洋葱洗净，切片
切油锅，倒少许油，将腌好的五花肉片煸炒至油脂析出，微微焦脆，盛出待用
用锅内炒五花肉析出的油，爆炒卷心菜白洋葱片，加少许盐，将蔬菜炒得水分析出
倒入炒好的五花肉略一翻炒，盛盘即可。
摩洛哥白芸豆汤(最正宗)
在摩洛哥生活过4个多月，和当地的厨房美女姐姐学做的，味道是最正宗的，喜欢摩洛哥菜系的一定别错过.
用料：
适量白芸豆
1个洋葱
3-5个蒜瓣
3个西红柿
适量番茄酱
适量盐
一勺黑胡椒
一勺姜粉
一勺红甜辣椒粉
一勺姜黄粉
适量橄榄油
适量香芹
2瓣薄荷叶
做法：


白芸豆洗净浸泡数小时，1个小时加水压力锅炖熟


蒜，洋葱，西红柿，蕃茄酱，加适量水捣碎


加入盐，姜粉，黑胡椒粉，红甜辣椒粉，姜黄粉，橄榄油，香芹末

搅拌均匀，继续炖30分钟


待芸豆炖烂30-50分钟汤汁吸收关火焖5分钟，最后薄荷叶摆在最上面装饰即可。
食谱君| 全谷物藜麦华夫饼
藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要食物，是被FAO确认的唯一能满足人体基本营养需要的单体谷物，亦被推荐为人类的“全营养食品”。
  近年来，在中国也有种植。
  藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸）是小麦、玉米的两倍以上。藜麦膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。低脂、低热量、低GI，长期食用有助于减肥和预防各种代谢性疾病，维持健康。
  普通华夫饼的面糊通常用的精制面粉，还会放大量糖和黄油，我这个方子用全谷物藜麦面粉替换了精制面粉，把糖和黄油去除掉，完全不用担心热量问题。
  方子里还添加了少量有“植物燕窝”美称的小麦胚芽和黑芝麻，营养更丰富，口感更佳。
用料：
80g藜麦面粉
20g低筋面粉
10g玉米面粉
一个（60g）鸡蛋
10g小麦胚芽
5g泡打粉
150g牛奶
少许（随意）黑芝麻
做法：
称量好所有食材。
将所有粉类混合过筛，加入黑芝麻、小麦胚芽和鸡蛋。
倒入牛奶，用蛋抽搅拌均匀成糊状，裹上保鲜膜静置半小时。
华夫饼机预热，刷薄薄一层油。
倒入面糊，每面各烤3分钟。这期间不要打开盖子，一面烤好后翻过来另一面继续烤。指示灯灭了即可打开盖子。
一份营养美味的华夫饼就做好了。
取两块摆盘，搭配自己喜欢的水果、蔬菜，当做早餐可搭配豆浆；当下午茶可搭配咖啡～
炝拌豆角
用料：
300克豇豆
3个干辣椒
4瓣大蒜
2勺生抽
2勺醋
5克盐
5克糖
半勺鸡精
5克油
做法：
豇豆角洗净切成两寸长的段，把蒜拍一下切成沫，碗中加入生抽、醋、盐、糖、鸡精调匀，干辣椒切小段。
锅中水烧开放入盐和几滴油，再放入豆角煮3-5分钟至成熟。
煮好的豆角放盆中放凉。
锅中放点油，加入干辣椒炸香。
炸好的辣椒油倒入调料汁碗中调匀。然后倒入豆角中调匀就可以了。
味道特别鲜香浓郁非常好吃。
天津煎饼--家庭早餐（无果子版）
用料：
4个鸡蛋
50克绿豆面
50克面粉
2~3克盐
适量葱花
适量白芝麻
1大勺面酱/黄豆酱
1大勺蒜蓉辣酱
做法：
老味儿天津煎饼果子是纯绿豆面，很多人尤其小孩子吃不习惯，可以改良加入白面。我今天选择绿豆面和白面各一大勺1:1混匀，喜欢粗粮口感可以提高绿豆面比例。我习惯加入2g盐，增加味道，以便减少后面酱的用量。
一边加凉开水一边搅拌，调成稀面糊，注意水要分次加入，太快加入容易起面疙瘩；面糊要多搅拌，把面疙瘩都打散。面糊多静置一会儿，让水面充分混合更好，如果是工作日早起，可以前一晚和好，放在冰箱冷藏里。
葱花、芝麻、面酱（我用的H天黄豆酱）、还有最经典的利民蒜蓉辣酱~这些是四个煎饼的量，建议多点葱花（我是因为懒得多切了）。家中必备小刷子，刷酱好极了~
平底不粘锅，热锅，刷一点点油，锅要热透了，调至中小火，倒入面糊。这一步……是摊煎饼的精髓，在没有摊饼工具的情况下，我以前用的是锅铲，不太顺手，薄厚不均匀。现在我直接用碗转圈倒面糊，一定要尽量圆，然后用电饭煲里盛米饭的勺子的曲面（图一里和面的），迅速由中心向外顺时针摊开~看 还不错吧
然后，请回忆煎饼摊阿姨熟练的打蛋，摊蛋，撒葱花，撒芝麻的步骤。这时用木质锅铲，轻柔把蛋拍散，摊匀，拿起锅，转匀，把边边角角的漏洞补匀。
用铲子顺着饼边铲一铲，要把四周都铲开，从第一象限入铲，先铲起来一块左手捏住，然后从旁边迅速入铲到圆心，两手协同，翻饼。绿豆面比例越大，越容易成型翻面。
然后就是刷酱了，面酱/黄豆酱一半，蒜蓉辣酱一半。友情提示，酱多了口味确实好，但盐量太大，天津市心脑血管疾病发病率较高，为了健康，咱们低盐饮食最好~
如果学习了小油条的做法，或者家里炸了果蓖儿，加进来，就是完美的煎饼果子了~
好了~又简单又省时，配上一杯家里自制的豆浆~完美~~疫情期间不出门，也要好好吃早点呀
韩式泡菜炒饭
有很多的过夜米饭，不知如何是好。自己在家，尝试一下吧:) Let's go!!! Kimchi fried rice!!!
用料：
韩国泡菜
培根
少许，只是调味蒜
少许，只是调味葱
最重要的过夜米饭
做法：
原材料神马的全准备好，葱蒜切碎。
架锅，放油。等油热后，倒入切成小块的培根，翻炒，中途可加葱蒜，直至培根变硬。
然后加入泡菜，本人喜欢小小的片片。如果泡菜偏大片，最好切成小小的。倒入泡菜与培根同炒，直至颜色呈深金黄色（不知如何形容，基本就是潮的差不多很干了）
最后加入米饭，切忌有时米饭是一大块，一定要弄碎和锅里的东西一起炒，直到米饭上色，粒粒饱满。出锅啦
蔷薇花酱
去年小区里蔷薇花开的时候就想做，但是毕竟不是自己养的花，不好意思去摘，今年到底还是没忍住，趁着夜黑人少，偷偷摘了半方便袋拿回家，哎手上也没少被刺扎……
用料：
适量蔷薇花
适量白糖
适量柠檬汁
适量蜂蜜
做法：
蔷薇花清洗干净，去花蒂留花瓣
花瓣控干水分加白糖用手抓匀
放少量水、适量白糖，烧开后放花瓣，小火慢熬
熬到最后汤汁渐浓，并且没有多少了
放凉
装入无水无油的瓶子中，再倒入适量蜂蜜，搅匀，密封。
蟹黄酱
今年的螃蟹季遇上我的过敏，医生让忌口，特别是忌鱼虾蟹，眼睁睁看着母蟹就要过时，整点蟹黄酱留着，过段时间过敏好了好歹解解馋！
用料：
根据蟹黄蟹肉的量增减，熬酱时油要没过蟹黄蟹肉。猪油
随意，我今天买了20只小蟹大闸蟹
1根或者两根，螃蟹多就多用葱
2块，螃蟹多就加量老姜
2勺，螃蟹多就加量料酒
够蟹黄蟹肉有盐味即可盐
少量，可不加胡椒粉
少量，提鲜用白糖
做法：
买了一块前胛肉，正好把肥肉剃下来熬了油。油熬好滤去油渣，小火下葱炸至葱干黄后捞出葱丢弃不要。油留着一会儿炒蟹黄酱。
螃蟹洗刷干净，蒸锅里加水，放料酒，放用一半的老姜切的姜片，螃蟹肚皮朝上放蒸格上，大火烧开中火蒸熟。我这个2两的蒸13分钟左右，蟹大加时。
螃蟹出锅，去蟹肠，去蟹腮，去蟹胃，去蟹心，扒蟹黄，扒蟹肉。
这是我扒好的蟹黄。
扒出来的蟹身肉。
扒出来的蟹腿蟹钳肉，蟹腿肉撕碎后用。
另一半姜剁末，小火把油烧热，下姜末略炒，下蟹黄翻炒，边炒边用锅铲压碎蟹黄，炒几分钟后油变得红亮时加入蟹肉，加入料酒，胡椒粉，再炒几分钟后加白糖，加盐调味，小火再熬几分钟，出锅装瓶。
猪油炒的酱放凉后会凝固，然后密封瓶口放冰箱冷藏即可。每次取用蟹黄酱的勺子注意要干净无水。
爆炒鸡胗
有点上头
用料：
克鸡胗
勺料酒
瓣蒜
克盐
片姜
青椒
做法：
【1】鸡胗洗干净，冷水和大葱、生姜、料酒一起下锅煮开，捞出再洗净备用
【2】油三分热加入生姜和蒜炒香，接着倒入鸡胗翻炒
【3】鸡胗变色后加入青椒（最好是比较辣的青椒会比较好吃，我家的不辣所以我又加了一些红椒提味）
祛湿解暑冬瓜汤
这是一位中医朋友推荐给我的，特别适合夏天喝。
用料：
500克冬瓜
少许盐
80克鸡胸肉                              
1片生姜
做法：
准备食材：冬瓜，鸡胸肉，姜，食盐。先切1片生姜。
切好冬瓜，一定要带皮的哦。籽也一起入锅。
切好鸡胸肉。
一起入炖盅。隔水炖3个小时。
芝士焗红薯
甜甜的美食～总能给人美好的心情😄
简单、美味～快来试一下✌️
用料：
2个红薯
30克马苏里拉
20克黄油
适量牛奶
适量白糖
做法：
准备红薯🍠洗干净，最好用红壤的🍠
🍠红薯对半切开，上锅蒸20到30分钟，不大概8成熟就可以
准备砂糖🍬、牛奶🥛、黄油、芝士碎
蒸好的红薯 （蒸好后最好晾一会）
把红薯用勺子🥄挖出来，顺便给红薯穿个锡纸衣服（如果有可以用在烤箱用的碗，可以直接在碗里焗就可以）
红薯泥加入黄油、牛奶、砂糖、一点芝士碎，把它们融合在一起
把红薯泥放入红薯中，撒上芝士碎（可以多撒点～因为家中芝士不多了，就放了少许）
烤箱预热，上下烤180度到200度，15到20分钟（每个烤箱都不太一样，注意烤的时候观察颜色）
芝士焗红薯🌼
十分钟就能完成的脆脆花生酥
闺蜜自从吃了核桃酥就念念不忘，
今天想做却发现家里的核桃用完了。。
没事，花生也是可以的~
来，超简单超快手的饼干！
用料：
100克玉米油
80克糖粉
1克盐
1个（50g）鸡蛋
220克低粉
1克（没有就不加）小苏打
50克花生米
做法：
准备好材料
油➕糖粉搅拌均匀
加入鸡蛋，继续搅搅
倒入过筛面粉
拌成团
倒入灵魂小花生
搓小圆，随意点～也可以大圆🤭
拿出你最灵活的小手指，按一按
上下火 160度
烤15min
出炉啦！
不满足，还做了一盘芝麻味的～
白菜炖干豆腐
用料：
干豆腐
克五花肉
片白菜
根葱
片姜
做法：
白菜摘帮切断茄条，干豆腐分段切条，五花肉片，葱丝，姜丝，大料，干辣椒。
热勺凉油，猪油煸炒白菜，（加快成熟且提香）加入干豆腐丝。盛出备用。
热勺凉油，加猪油，炒散五花肉至出香，加葱姜大料干辣椒。
加入白菜干豆腐，炒匀，加生抽加一勺水基本摊平所有菜，糖，鸡精，盐，胡椒粉，保持大火，2-3分钟，出锅。
葱烧肉
很简单，像红烧肉
用料：
也可以有点肥肉瘦肉
3-4个小辣椒
两片姜
鸡精
味精
白糖
耗油
料酒
大葱
生抽
做法：
切段。
肉切片，加姜，料酒，生抽，味精，鸡精，白糖，耗油，搅拌在一起，生抽可以多加点，让肉颜色深一下。
加油，烧热，先加辣椒小段，然后加入肉片，开始吵，中途再加点生抽，最后加葱段，加快烧干，加点水。炒熟即可。
最后出来就是这个样子
飘香清水猪肚
小时候最爱吃妈妈做的肚包鸡，可惜学不来，只能做些简单的，虽然没有鸡，但是这样做出来的猪肚也是很香很好吃的，基本上一家四口一个猪肚不够吃😄老公说放些胡椒粒味道更好，还能去腥味，果然很不错呢😊
用料：
一个猪肚
15粒～20粒白胡椒粒
适量盐
适量姜
适量枸杞
一小勺耗油
10颗左右红枣
适量白酒或料酒
做法：
忘拍照了。
猪肚里外洗干净后放盆里，倒入白酒和盐，使劲揉搓，不仅去腥味还能洗的更干净。
猪肚冷水下锅，放入生姜，开后煮8分钟左右，中间翻个身，用筷子在猪肚身上扎些洞，透气哈，😄然后将猪肚盛出继续清洗，因为猪肚焯水后外面有层白皮要用刀刮掉。
清洗干净后就切片，宽度随自己喜欢
锅内放入生姜，红枣，枸杞，白胡椒粒，盐，耗油，再加冷水盖住猪肚即可。不喜欢汤多的可以少放。
电压力锅我用的鸡鸭键，上汽后差不多50分钟左右就可以了，这个时间猪肚的筋道正好。
出锅，汤汁都带点甜甜的味道，一点腥味都没有。
太美味了，时间刚刚好，老少都能嚼的动😄
鸡蛋羹太腻宝宝不想吃？这道夏日小点心一定给宝宝做，香甜可口，营养超高！
添加辅食阶段，鸡蛋🥚是每个宝宝都逃不开的存在，最简单的鸡蛋羹几乎成了妈妈做的辅食中「出勤率」最高的食物了。但是一成不变的吃法，再好喂养的宝宝也难免吃腻，更别说那些「挑食大王」了。

是该换换法子「治治」那些已经对普通鸡蛋羹无感的娃了。🤔今天就给妈妈们分享一道小米和鸡蛋做的甜品，口感更好，营养更高！

这道——「小米布丁」真的超级简单，就和蒸个蛋一样easy，随时随地，想吃就做，而且还不怕上火哦。舀一勺放在嘴里，软软滑滑的感觉，宝宝立马就会爱上。

PS：我是一个经常分享辅食的妈妈，如果你刚好正在为喂养问题犯难，请关注我的公众号《BigTummy宝宝辅食》，一起用心、用爱做菜
用料：
30gBig Tummy四色小米
1个鸡蛋
做法：
食材清单
Big Tummy四色小米提前浸泡2小时。
▲ 取锅烧水，将浸泡好的小米倒入沸水中。
Ps：想熬出粘稠好喝有米油的小米粥，提前浸泡是关键哦。
大火烧开。
转小火继续煮15分钟。
将煮熟的小米倒入搅拌机。
搅打成米糊
倒出碗后放置常温
碗中打入一颗鸡蛋
搅成蛋液
将放凉后的小米糊加入蛋液中
搅拌均匀
冷水上锅蒸
水开后继续蒸约15分钟即可
五香茶叶鹌鹑蛋
用料：
若干红茶
勺老抽
5片香叶
500g鹌鹑蛋
少许（可不加，这个是调鲜味的）冰糖
一小包（王守义卤料）卤料
勺生抽
少量勺五香粉
水
做法：
鹌鹑蛋洗净，开水煮沸大概煮2分钟左右，捞起过凉水。接下来就可以‘‘完蛋’’啦！把鹌鹑蛋壳敲碎
鹌鹑蛋放入锅中，加调料！
电饭锅里放调料：问我多少克我说不上来，我只知道每个人的口味不一样，根据自己的喜好来放。卤料包包装上有配比的，老抽最后放，它是用来调色的放少量多次，看汤水颜色。所有的调料一起放里面煮
最后一步加水，以漫过鹌鹑蛋为标准，如果觉得颜色不够的可以加老抽。
最后尝一下汤水的咸淡，最好偏淡点。和火锅同理，会越烧越咸的
电饭锅煮饭档，煮1小时焖2小时左右，然后浸泡在汤水里还会再入味的。我是睡了一晚，早上颜色进去了很漂亮。电饭锅加热一下就能享受美食啦😄
咸锅巴米饼
家里人都爱吃大米饭，刚出锅的米饭也确实是喷香饱满！主食只能有一种吃法嘛？
no!主食变零食！咸锅巴～
米饭也可以变得有滋有味！
用料：
适量米饭
适量酱油
适量蜂蜜
适量海苔
适量白芝麻
做法：
准备食材
蒸好米饭
胡萝卜洗净切丁
蒸好的米饭和胡萝卜混合
调制酱汁：两勺酱油，一勺蜂蜜，搅拌均匀。
油纸上喷少量的水（防止米饭和油纸粘连），准备的米饭铺在油纸上，米饭上再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平、擀薄（薄厚均匀，要不出锅后会导致边缘硬，中间软）
用模具压成形，把饼放入铺了油纸的烤盘上。
烤箱170度预热10分钟，小米饼中层放入烤制5分钟取出，翻面刷上酱汁
撒上海苔碎和白芝麻
再放入烤箱烤7分钟，即可
芒果千层蛋糕
用料：
#饼皮
3个鸡蛋
20g糖粉
50g低筋面粉
30g玉米淀粉
250ml牛奶
10g无盐黄油
#夹心
250ml淡奶油
12g糖粉
适量芒果
做法：
无盐黄油10g隔水融化，备用
牛奶250ml、低筋面粉50g、糖粉20g、玉米淀粉30g搅拌均匀
将3个鸡蛋打散，让蛋清散开不结块就可以了，再把步骤3的面糊慢慢倒入鸡蛋里，一边搅拌一边倒入
把步骤4的面糊过筛，然后把一部分面糊倒入黄油里进行乳化，乳化后再倒回面糊里混合均匀


面糊静止一段时间，确定面糊没有明显大气泡才可以进行煎饼皮的作业，否则煎出来会有很多因泡泡引起的大洞洞
煎皮：平底锅预热，锅底刷点黄油，取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将平底锅铺满整个锅子。在锅边放块湿毛巾，饼皮周围冒泡的时候可把锅移至毛巾，使其降温。摊第二块皮前也要降温处理，皮才摊的开。
煎好的饼皮用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟，因为这个时候的饼皮还很烫，很多油，冷藏是为了让饼皮吸油并且冷却
淡奶油250ml加糖粉12g打发，硬性发泡，也就是小尖勾， 芒果或者其它水果切丁和块备用
取六寸蛋糕模具，选一片最漂亮的皮，煎面朝上。用裱花袋装奶油先挤一个外围，芒果摆中间，再磨平。（可每层都加芒果，也可两层奶油一层芒果）
全部铺完，用保鲜膜包裹模具，整个放入冰箱冷冻2小时。
电饭锅版|酸菜羊肉锅
北方冬天的晚上
一家人围着吃
羊肉酸菜火锅

热腾腾的冒着气儿
是寒风里
人情的温暖

电饭锅做的简易版酸菜火锅
虽然少了打边炉的乐趣
但是更节省时间
把汤底 羊肉 酸菜 海蛎这几样
主料备好后放电饭锅
轻松搞定东北一道大菜
用料：
350g酸菜
200g猪筒骨
半斤羊肉卷
一把海蛎肉
一人一把龙口粉丝
一块姜
2个八角
一把花椒
4根小葱头
适量盐
适量猪油
做法：
四大主料：羊肉、酸菜骨头汤、海蛎子做汤底。
先煮猪骨汤，冷水下锅，去沫。
花椒大料，少许姜，入电饭锅，加3/4的水，按【炖汤档】。
【2小时以后】炒酸菜，先将酸菜切细丝（刀钝，切粗了）。
菜籽油、小葱头、花椒爆锅，
倒入酸菜，加一勺猪油，炒软。
将酸菜下电饭锅，关上锅盖继续煮，让味道相融，煮久更入味。
再来准备汆羊肉，冷水下花椒，
水将开未开时下羊肉。不只是为了去肉沫，不混在酸菜一锅汤煮，能使汤清，少油腻。
汆好羊肉，将龙口粉丝泡水，海蛎冷水冲一遍。酸菜和骨头汤煮一个小时后，将三样食材下锅。
开锅就可以捞起～
不用挑奶皮也可以做的双皮奶
用料：
400克牛奶
2个蛋白
100克糖
做法：
准备两个鸡蛋，这是普通鸡蛋的大小，如果是那种初生小地蛋，可能要增加两个。
先把蛋黄蛋清分离，蛋清里加两勺砂糖，搅拌均匀即可。
1.牛奶等量分装到小碗中，用保鲜膜盖上，火烧开后，中火炖10分钟。                              2.然后拿出来放凉，你会看到牛奶表面有一层奶皮，我看别人是用筷子把奶皮挑起后倒出牛奶，但我没那技术，直接用小刀在奶皮边割开一下，从那缺口到出牛奶，不用全倒完，留一点在碗底。                                        3.倒出的牛奶装入蛋清中，搅拌均匀。        4.重点来了！我发现自己没有什么小嘴容器来罐牛奶。就想到了一个办法，就是拿一个保鲜袋（要厚一点硬一点那种），用刀子在底部划一道痕（记住不要太大，一点就好）。需要另外一个人帮忙，慢慢把牛奶倒入保鲜袋中，然后自己刹住底部的缺口，慢慢把牛奶从刚才的奶皮缺口中灌入，很容易就把奶皮撑起。
灌入牛奶后，用保鲜膜封上，放入热锅中，中火炖10分钟，然后关火，焖两三分钟再拿出来。
成功了！我是差不多吃完了才想起拍一下奶皮😂
牛肉米粉疙瘩－－宝宝辅食食谱
超级无敌好吃哦，比普通用面粉做的疙瘩要好吃百倍，而且柔软易嚼，宝妈们，今天就做这个给宝宝吃，如何？


个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
8克牛肉
50克老南瓜
20克婴儿米粉
20克中筋面粉
做法：
南瓜切丁上锅蒸熟，并用勺子趁热压成南瓜泥
牛肉洗掉血水，冷水下锅焯一下，再放电饭煲中煮烂



＊1､因为牛肉不好熟，所以这里需要提前炖熟哦，炖了牛肉的高烫可以用来给宝宝小面条，香菇可以烘干磨成香菇粉（因为小宝宝一次添加牛肉不多，我会一次炖熟一些，冰箱冷冻，煮的时候要多少用多少，比较方便）
把熟牛肉，沿着纹路撕开
再切得非常碎



＊沿着纹路撕开，这样就很容易切碎了



大家也可以把牛肉换成鸡肉或者猪肉，这两种肉比较容易熟，绞成肉泥与其它食材拌在一起就可以了，比较省事哈
南瓜泥加入牛肉末、婴儿米粉与普通面粉

＊如果没有婴儿米粉的，可以换成普通面粉哦，但口感会筋道一点哦，按我原方子加婴儿米粉版的，面糊不能稀哦，要不然下锅煮的时候很容易变成一锅面糊

搅拌至面糊粘稠不易滑落的状态

面糊状态很重要，一定要搅拌到不易滑落的状态哦，因为这里面有一半是婴儿米粉，婴儿米粉起不到成型的作用，仅靠一半的面粉帮助成型，太稀的话，就适当加些面粉，否则下锅煮的时候很容易变成一锅面糊
烧一锅水，水开后转小火
勺子上沾上一点水，舀一小勺面糊放入锅中

＊也可以用裱花袋，剪个小口子，挤入面糊哈
煮至粉疙瘩全部浮起，再继续小火煮3分钟左右，就可以出锅啦
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大