xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦椰香红枣司康 少油少糖超级香
参考了Pan小月的双重椰香司康http://www.xiachufang.com/recipe/104355248/，刷过好几次，自己调了调。
因为很喜欢椰子、红枣的香气，又想消耗全麦粉，干脆做了结合，因为有了红枣还顺便减了糖，做出来8块司康，出炉特别香，热食冷食都好吃。
用料：
100克全麦面粉（红磨坊高筋全麦）
3克泡打粉
15克椰子油
15克糖（我用赤藓糖醇等量）
1克盐
50-60克椰浆+水（椰浆浓度不同，稍微自己调整一下）
8颗红枣（去核）
做法：
椰浆和水调下，我的椰浆是正芳脂肪含量32%非常浓，稍微稀释了下。干红枣去核剪一剪，泡进椰浆里。大家根据椰浆浓度，来确认椰浆和水的整体量即可。
全麦面粉，泡打粉，糖，一小撮盐过筛，我太懒，粉比较细就手动搅散。我用的红磨坊高筋全麦粉，之前也试过全麦:低筋1：1，也可以。
加入椰子油搓成沙粒状态，这步漏拍，可以看下面粉的状态，颗粒明显。然后倒入椰浆红枣水，开始翻拌一下，不要过度，可能有点干，可以适当加5-10g水，差不多成团有点裂纹没关系。
面团可以静置20min-若干小时，让风味更浓。开烤前烤箱预热200℃。然后将面团压成差不多1cm厚的圆，也不用太均匀，然后切成8块，放进烤盘。打一个鸡蛋刷蛋液。
烤箱180℃烤20min，最后3min看下上色别烤糊，我这个稍微有点过了。
在烤箱10分钟后明显鼓起，侧面明显变厚，基本没问题啦，然后会闻到非常浓郁椰香加枣香！！
趁热吃的话偏松软，吃到外面的枣焦脆里面的软糯。放凉一阵外部会更酥。不过由于整体油不多，所以不会特别酥松，还是比较扎实。
早餐吃真的香真的好吃，吃完也没啥负担，下午茶也特别合适。
疙瘩汤（拌汤）
从小到大吃不腻的快手汤品，尤其胃不舒服时来碗拌汤绝对没错，有时到饭店也会点一股拌汤，主食也省了😀.
　    疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点，比较适合早点或晚餐食用.汤的制作关键是面疙瘩的做法，最要紧的是掌握调面时水量。要将水流调到最细，（新手最好调到水流滴答的状态，妈妈教的秘方😜）不过我发现现在的水龙头调到滴水的状态不太可能了，总之尽量往小了调就对了，不然水流大搅的慢就成坨了，到那时可没法补救了，可别怪我喽！                                           ____制作关键，把面碗拿到超小的水流下均匀地淋上几秒钟后关水，用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，拌好的就拔拉到一边（新手建议拨拉到另一个碗里），等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉时，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。这样拌出来的疙瘩才会又小又细，容易煮熟。另外，煮疙瘩时，要边下边搅拌，以免锅中的面粘连在一起。
用料：
少量油
两个西红柿
两三个鸡蛋
一般我做200克（中碗有四五碗吧）面粉
适量盐
适量麻油
少许葱姜蒜
随意香菜
可有可无生抽
根据自己的口味添加，我山西人爱吃醋😄陈醋
一般面粉五六倍吧，我都是估摸着加水
随意小青菜
做法：
西红柿🍅剥皮，切成小块
锅里倒入适量的油
放葱姜蒜末炒香，加入西红柿翻炒片刻
加入适量的水，一点生抽
水开
加入拌好的面疙瘩
边加边搅拌
青菜切条
加入锅里
稍煮片刻
鸡蛋液加入锅里，加盐，香油
关火，可以开吃了！
刚开始拌面，放在架子上，一只手拍，一只手搅拌😄
快拌好了
OK
黑木耳炒三素
玉米笋即小玉米，是甜玉米细小幼嫩的果穗，连籽带穗一起食用，因此它既有普通玉米的香味，又比普通玉米口感更脆嫩。黑木耳，香菇和玉米笋，都含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，有非常好的润肠通便和提高免疫力的作用。特别是有便秘习惯的中老年人，坚持食用，对预防各种老年人疾病，驻颜抗衰老都有很好的效果。下面来做一道润肠通便，提高免疫力的木耳炒三素。
用料：
100g水发黑木耳
100g玉米笋
6朵泡发香菇
1根胡萝卜
盐
蒜末
香葱末
鸡精
白糖
植物油
做法：
水发黑木耳掰成小片
玉米笋洗净，切开
胡萝卜洗净切片
泡发的香菇，洗净，去掉香菇蒂
斜刀切成片状
锅烧热，倒油，用蒜末和一半香葱末炝锅
放入香菇，翻炒几下
放入玉米笋、胡萝卜片和黑木耳
不停的翻炒，放入适量盐、鸡精和糖调味（放糖增鲜，有糖尿病的可不放）
出锅前放点香葱末，翻炒均匀即可
鲜笋肉片面
过年回来之后就想念家里的饭菜，爸妈老是强调外面的饭菜没有自己做的干净卫生和营养，所以打算自己做到清爽的面条
用料：
300克笋
200克猪肉
酌情添加盐
2勺生抽
1根小葱
300g新鲜面条
1只鸡蛋
做法：
1.鲜笋处理干净切片
2.瘦猪肉洗净切片
3.将鲜笋和瘦肉焯水捞起（鲜笋要放盐焯）
4.煎荷包蛋
5.将所有材料都准备好后，冷水煮开放鲜面条，盖锅盖，煮开一分钟后下鲜笋和瘦猪肉，盖上盖子再煮一一会至面断生，放盐和生抽（有了鲜笋就不要放味精和鸡精了）
6.起锅，放荷包蛋
perfect！
金银满屋炒饭
其实就是什锦炒饭啦，不过把大白米饭替换成二米饭，起个吉祥名儿讨彩头呀~ε=ε=ε=(~*￣▽￣)~一个人在家懒得好好做饭的时候很实用的快手菜/饭合一餐！搭配自家做的冰镇酸梅汤简直——素晴らしい！然后就可以愉快的吹着空调睡午觉啦——(´∀｀*)ﾉ——#我不胖谁胖#
用料：
隔夜二米饭
1个鸡蛋
1片午餐肉
小半碗圆白菜或是你喜欢的蔬菜
做法：
鸡蛋打散，入油锅文火炒散。
加入喜欢的蔬菜（我这里用的是早上给妈妈带工作餐剩下的一点胡萝卜丝炒圆白菜），适量加一点点盐（加的如果是剩菜就不用加盐）
加入一点点点点酱油，口重可以再加一点点点盐，真的只需要一点点。
火腿切丁，加入锅中翻炒。
出锅装盘，大功告成—— o(*￣▽￣*)ブ ——
熏鱼
上海熏鱼
用料：
3斤青鱼
适量姜
适量葱
适量料酒
酱汁
5个八角
10克桂皮
10克香叶
200克冰糖
30克花雕
45克蚝油
适量老抽
25克生抽
80克蜂蜜
25克香醋
做法：
将处理好的青鱼切成2厘米厚的鱼块
葱切段，姜切片，加料酒，将鱼腌制2～3小时
制作酱汁
将八角、桂皮、香叶封入调料包，待锅中水烧沸，放入香料包，煮15分钟后捞出
放入冰糖煮至融化，加入花雕、生抽、老抽、蚝油，调匀后倒入蜂蜜和香醋，煮至酱汁粘稠，放凉后冷藏备用。
冷锅下油，大火烧至八成热，倒入鱼块，炸至表面脆硬呈金黄色，盛起沥干油分
将炸好的鱼块炸第二次，然后捞起，趁热气浸入冷透的酱汁中，待酱汁均匀地裹在鱼块上，便可取出装盘。
平菇川香凉面
看到下厨房一道凉拌平菇萌发的创意，家里刚好有凉面，青椒丝，莴笋丝，就地取材做了这道平菇川香凉面
用料：
凉面
青椒丝
莴笋丝
平菇
油盐酱醋蒜、芝麻油、花椒油
做法：
青椒与莴笋切丝
进入沸水锅里烫一遍
平菇手撕成条，条的大小要考虑平菇缩水
烧一锅沸水，放一个凉水盆子在旁边，将平菇条倒入沸水，迅速捞起，放入凉水盆，反复三次，平菇烫熟，然后用手捏干里面的水，这样平菇口感不会软塌
盛好凉面，青椒丝、莴笋丝、平菇条、凉面一起搅拌
放入酱油、醋、盐、味精、芝麻油、蒜、花椒油等自己喜欢的调料搅拌
香煎海鲈鱼配香芒甜椒酱
这道菜十分适合夏天食用，那个酱十分清新，酸酸甜甜的正好中和了煎鱼的油腻，芒果的味道也可以带来夏天的气息
用料：
一条海鲈鱼
一个芒果
半个洋葱（建议用白洋葱）
一到两个甜椒
一条红萝卜
一个青柠檬
适量盐，酱油，胡椒粉，橄榄油，料酒
做法：
把海鲈鱼清洗干净，在头的下方一点和尾部上方一点，各向下切一刀，然后从任意一边横向切割，起出海鲈鱼鱼柳，反面一样的做法
将片出来的鱼柳用海盐和胡椒粉拌匀，放在一旁待用
把甜椒放在火炉上，直接烤，待到每面都有点焦，拿出来，趁热用小刀把皮刮掉，后切成小块
芒果削皮后取出果肉待用
洋葱切块，选用白洋葱是因为相对于紫洋葱，白洋葱带有些许甜味，没有紫洋葱那么冲鼻的味道
胡萝卜削皮，切块后，把切好的甜椒块，芒果肉，洋葱块一起放进料理器中，加入适量胡椒粉，盐，挤入半个青柠檬汁，加些许柠檬皮，加一点水，打成泥状
取出平底锅，倒入橄榄油，点火加热，待油温稍热的时候加入海鲈鱼柳（带皮一面朝下），小火慢煎，等到皮粘住肉时翻面，中火煎三到五分钟就可以起锅
把打好的酱汁倒进碟子中，放入煎好的海鲈鱼，适当摆盘即可
鱼系列——咸香爽口的雪菜炒目鱼花
😜😜😜我一直有一个困惑，目鱼、鱿鱼、墨鱼、章鱼这几种常见的小海鲜，口感都是脆脆的，弹弹的，它们之间有什么区别呢？特别是目鱼花造型独特，口感爽滑到底是什么东东呢？
👀👀👀求教于百度大神后，才知道目鱼花原来是把乌贼（墨鱼）去头后，经过清洗后，切刀，然后在开水中烫一下，使其卷起来后就成了目鱼花。
🎀🎀墨鱼、鱿鱼、章鱼的区别就在于章鱼是八条腕，鱿鱼和墨鱼都是十条腕。而且章鱼是完全的软体，鱿鱼是有软骨的，墨鱼则有硬骨。
💘💘今天我们就来做一道非常开胃的，适合夏天吃的小海鲜，雪菜炒目鱼花。那种咸香爽脆的口感一定会让你味蕾大开，你期待吗(๑˙ー˙๑)那就自己动手做一盘吧。
用料：
300克目鱼
1袋雪菜
做法：
首先，我们将目鱼花解冻后，改刀切成小块。

烧一锅开水，将切好的目鱼花下锅焯水备用。焯水时锅中可以加入一点料酒去腥。
接下来，我们起热油锅将超市买的袋装雪菜下锅炒香。
放入目鱼花翻炒几分钟，即可出盘。因为雪菜本来就是咸鲜的，因此这道菜什么调料都不用放。

夹一块目鱼花入口，Q弹爽脆的口感加上雪菜的鲜味，感觉都能多吃一大碗白米饭啦💘💘💘
红豆西米龟苓膏芋圆糖水
用料：
少量红豆
少量西米
2个红薯
3个紫薯
半个芋头
一包龟苓膏粉
一盒牛奶
1罐马六甲椰糖
1包木薯粉
做法：
1、将紫薯、红薯、芋头分别蒸熟（可去皮切片蒸也可以整个蒸熟再去皮切片）
2、蒸熟后用汤勺搅碎，待没这么热时用手揉同时慢慢加入木薯粉 
3、注意三种食物和木薯粉的比例均为1:1
4、不必等很烫的时候加入木薯粉，如果发现全部都是散开说明不够水，放多点水即可
5、像揉面样揉久一点会更有韧性
下图分别是红薯和紫薯的手揉过程
如图
1、揉的基本不会散开后，将它分别分成一块块，并揉成条状（思考了一下应该是先揉成球状再揉成条状更容易，本人是直接揉成条状容易散开）
2、揉的过程中在板上撒上木薯粉方便到时候切不会粘在一起。
然后切块
马六甲椰糖粉
1、强烈推荐用纯牛奶加马六甲椰糖粉作为糖水底！！！超级好喝！！！

1、与此同时把龟苓膏做好，煮好红豆和西米，将牛奶导入碗中，加入椰糖粉调甜，依次加入三色芋圆～红豆～西米～龟苓膏，就大功告成啦！！！
油泼面扯面biangbiang面-西安油泼扯面
身在异乡，难免不怀念一下家乡美食
西安油泼面应运而生
用料：
300克面粉
120克水
1根葱
1勺生抽
3瓣蒜
1勺醋
2克盐
做法：
扯面最好采用高筋面粉哦～更劲道，不然可能扯不起来
300g左右面粉，放上2g食盐
分多次加入温水，（夏天可加入凉水）不可一次加入太多
面呈絮状后，再加入下一次水，直至成型
成面团后，多次揉搓，保持面光盆光
盖保鲜膜静置45分钟，醒面，时间可再长一些让面充分醒发
在案板上涂油，防止粘面
面团揉成条状
用刀切成一个个剂子
将剂子再搓成长条状，裹上食用油
放入盆中，封保鲜膜再静置30分钟左右。
取其中一条，用擀面杖擀平，然后两头拉伸，一边拉伸一边用面击打案板。发出biangbiang的声音～biangbiang面也是这样的做法
水沸后下面，煮面——面熟后可以焯水青菜
面熟后捞出，撒上葱花、辣椒（图中有西安辣子）   注意：碗底一勺生抽和食醋！
油热后加入花椒，继续烧热
挑去花椒，将热油浇在面上，滋啦一声，贼香！！！      
热油泼过之后，一碗香气腾腾的油泼扯面就出炉啦～
让你一顿吃两碗饭的【猪肉炖粉条】
现在看着照片，还是觉得很想吃，太好吃了，根本停不下来😋
用料：
500克五花肉
1把粉条
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
5克盐
10克糖
半根葱
8片姜
2个八角
2片香叶
做法：
做法:
1 葱姜切好备用。
2 五花肉去皮切大块，放入开水中焯一下，捞出备用。
3 取一个炒锅，放入葱，姜，八角和香叶，炒出香味。
4 然后倒入五花肉，加2勺料酒。
5 然后放入老抽上色。
6 加入开水。
7 开锅后，放入适量生抽和糖。
8 中火炖大约40分钟。
9 放入粉条，再炖10分钟。
10 汤汁快收干的时候放入盐即可。
多多准备米饭哦🍚🍚
三色炒玉米
很简单的家常菜，适合懒人和新手，而且可以根据自己的喜好增减食材～～
用料：
适量熟玉米粒
适量香肠
适量黄瓜
适量鸡蛋
适量葱花
做法：
将香肠和黄瓜切丁，鸡蛋打散备用
热锅倒入底油，放入葱花，待锅内出葱香后倒入蛋液翻炒
待鸡蛋半熟时倒入煮熟的玉米粒和切丁的食材翻炒，炒熟调味后就可以出锅啦
女神经的酸汤面
面条是我的最爱
用料：
      1个鸡蛋
      1小把绿叶菜
   按照自己的量面条
做法：
找一个空碗，里面放一勺蒜末，一勺葱末，一勺白芝麻，一勺干辣椒面（我是东北的，我说的干辣椒面就是炸辣椒油那种碎辣椒面，小片装）锅里放四勺油烧热后淋在上述空碗里的材料上，然后在这个碗里放两勺酱油三勺陈醋，一小勺盐（调料盒里面的勺）半勺白糖。现在就可以把碗里的材料拌匀
另起锅煮面，面条熟以后先往调料碗里面盛汤，然后把面条放里面就行
鸡蛋我是直接在煮面的时候煮的，青菜也是烫了一下的
蜜桃冰茶
夏天到了，水蜜桃的季节来了，家里水蜜桃一下子吃不完，水蜜桃太软水份太多不像黄桃一样可以做成糖水黄桃，于是想出做成蜜桃冰茶来消耗一下家里过多的水蜜桃。
用料：
750g水蜜桃果肉    
1500g水
2包红茶包
适量冰糖
做法：
水蜜桃洗净，去掉表皮，切成块。
把切好的水蜜桃果肉倒入锅内，加水1500g，开大火煮沸，撇去表面的浮沫。
加入红茶包后关小火，煮10分钟，加冰糖调味后关火。
晾凉后用过滤漏勺过滤，可以把果肉尽量按压逼出里面的水份和果汁，这样做出的带果肉的蜜桃冰茶水果香味更浓。全部过滤完后放冰箱冷藏，夏天冰镇过喝味道会更好。
青椒炒鸡翅尖
几年前的一天，一位同事带来了这个炒鸡翅尖，吃了几个，顿时觉得味道惊人，伴随着糯糯的鸡翅的辣味，吃起来简直欲罢不能。现在自己也经常做饭了，就记起来了记忆中这道菜，可是自己也不确定怎么做，浏览了一遍菜谱，发现没有自己想要的味道，还是自己自创吧，算作尝试，结果味道很不错哦。我做菜懒，一般没有太多的配料，都是标配材料，不用太多时间准备。
用料：
青椒适量，约8个
适量盐
半勺生抽
1勺豆瓣酱
1斤鸡翅尖
做法：
锅上烧水，水开后放鸡翅尖，煮3分钟左右，撇开浮末，捞起鸡翅。
锅中放入适量油，油烧热后，放入鸡翅，再放入豆瓣酱，炒匀，然后将火关至中火一直翻炒鸡翅。
翻炒过程中加入些盐，让鸡翅更入味。之后再加入辣椒，继续翻炒，此时可以再加一点盐，生抽酱油。 继续翻炒至尝起来鸡翅入味即可食用。
超详细 麻辣小龙虾尾 丝丝入味
宅在家里给额娘和阿玛做美食的第35天。今天做个香辣入味的 麻辣小龙虾🦞。
用料：
一斤小龙虾🦞
2勺料酒
少许葱姜蒜
三个干辣椒
少许花椒
少许麻椒
2勺豆豉酱
1勺老干妈酱
1勺蚝油
做法：
洗干净小龙虾尾，各种佐料准备好，干辣椒用水泡一会再切成段，用水泡是因为干辣椒直接炒很容易糊。
多放些油，小火烧开放入花椒麻椒干辣椒段煸炒30秒出香
放入葱段姜片蒜片，香叶，大料一个
倒入调好的酱汁，小火把豆豉酱炒出红油
倒入小龙虾尾，再淋些料酒+高度白酒会增香哦。
倒入热水或者加一点啤酒也可以。刚好没过虾尾。盖盖中小火闷15-20分钟。中间时不时翻炒几下防止粘底更入味。
视频被压缩的不清晰，我再转一张图可以看到刚好没过龙虾尾。
最后大火翻炒收汁，上盘🦞🦞🦞🦞那香辣味每一个炒入味。连我不敢吃辣的阿玛都说连壳都可以吃了，太香辣了。
这味道都可以和北京簋街的胡大小龙虾媲美了 哈哈哈哈😂。容我小吹一下，喜欢你也可以试试。
戚风蛋糕8寸（纸杯蛋糕）
经过多次制作稍微调整至自己满意状态，主要是让小孩吃的更健康，不添加泡打粉，塔塔粉，香草精，没有添加这些同样松软好吃，记录下来只因方便自己，不接受任何评价
用料：
5个鸡蛋
90克低筋粉
40克牛奶
35克玉米油
65克白糖（蛋清）
22克白糖（蛋黄）
几滴（1克）醋
1克盐
可可戚风蛋糕：
75克低粉
15克可可粉
其他不变
做法：
上火150度下火170度烤35分钟，转上火110度下火170度烤15分钟
成品不塌陷不开裂
无泡打粉无塔塔粉发至6厘米高
组织松软，回弹
做纸杯蛋糕同样不回缩不开裂
用同样的配方做了可可戚风
进烤箱前在桌上轻轻抖几下，抖出大气泡，5个鸡蛋的能烤14个纸杯
烘烤过程一定不能开烤箱门，这是导致回缩的一个原因，这样蛋糕爬到最高点不会出现一丁点回缩的现象
出炉冷却后的样子，不回缩不开裂
酱炒三丁
一周前北京已经试供暖了，不过AMMA家的客厅一直很“凉快”。回想之前物业成天没完没了不分昼夜的打电话催我们交取暖费和物业费（我们不到最后期限不交钱），但是，我们总归是一分不少的交了钱。现如今暖气却不热我这气不打一处来啊，抄起电话就打给了物业，本想冲他们撒把火，嘿！电话那头那小子态度极其的好，说他们马上解决，果真第二天暖气就热了。我这暴脾气！
莫生气莫生气！气走肝，可不能生气！冬季护肝小炒——酱炒三丁（肉丁、胡萝卜丁、蒜苔丁）。蒜苔除了有杀菌的作用外，还可以保护肝脏，温中下气，补虚，调和脏腑。
冬天本来就干燥，大家不管遇到什么事一定得想开了，莫不可生气！
用料：
蒜苔
猪肉
胡萝卜
甜面酱
做法：
起油锅，放入肉丁滑熟
放入胡萝卜丁翻炒，然后放入甜面酱同炒
放入蒜苔翻炒，蒜苔不要炒得太烂，维生素容易被破坏
出锅前撒入少量盐即可
钵钵鸡（菜鸟试做版）
钵钵鸡试做版~在成都的馆子里都是好大个钵钵，煮好的串串浸泡在里面，想吃多少吃多少数签签。到了夏天里面再放点冰块，冰镇着吃，清爽和麻辣的冲击很神奇。作为四川煮男，这个得学会~
用料：
藤椒
二荆条
藕
土豆
土鸡
姜
蒜
香菜
芝麻
小米辣
大葱
盐
做法：
鸡肉切块，藕土豆，姜切片，蒜，小米辣，香菜，藤椒切末，二荆条切圈
鸡肉先炒一遍热水捞起洗净，另起煮锅加入大葱段和姜片熬制鸡汤，入盐调味
鸡汤做好，捞起鸡肉冷却备用，将土豆和藕白水煮熟，捞起冷却备用
钵钵里放入鸡汤，将土豆和藕片鸡肉放入
另起炒锅，入油，加入藤椒蒜末炒香，再加入二荆条圈和小米辣翻炒片刻，加入适量盐
将炒好的作料倒在钵钵鸡上,撒上芝麻，香菜即可~
泰式绿咖喱鸡
用料：
绿咖喱
鸡胸肉块
椰浆 coconut cream
泰式球茄子
泰式圆粒茄子
6叶，1根花罗勒叶
2叶泰式青柠叶
鱼露
palm sugar
小红辣椒、香菜
做法：
切鸡肉成丁，切茄子成丁，如无泰式茄子，可以用圆茄子、绿南瓜、丝瓜、云南小南瓜代替
中小火锅热油，非橄榄油
加入绿咖喱，直至出现呲呲声，散发香味，防止烧焦，大约1-2分钟
加入三勺椰浆，直至回到沸腾
放入生鸡肉丁，直至变白，约1-2分钟，直至回到沸腾
再加三四勺椰浆，加1.5锅铲水
放入茄子等蔬菜
半茶匙palm sugar、半茶匙鱼露，约1-2分钟，至成水状
加入罗勒叶、青柠叶对半撕、2-4小红辣椒压开，5秒关火，香菜摆盘
最爱的面浇头—素什锦 卷心菜胡萝卜黑木耳炒油豆腐
喜欢吃苏式面，特别想念原先上海南京东路那家永兴面馆，一叠一叠的菜品，来一碗鸭腿麵，配上一份素浇头；夏天爱吃冷面的朋友也可以搭配着一起吃！
用料：
12朵木耳
半根胡萝卜
八片卷心菜
10个油豆腐/油豆泡
两三朵（若无可不放）鲜香菇
2勺蚝油
做法：
黑木耳提前泡发，卷心菜（北方称为包菜）洗净后切小块，胡萝卜切圆片，油豆腐泡水，鲜香菇（如有）切片。
热锅倒入适量油，炒胡萝卜，因为胡萝卜是脂溶性的蔬菜，和油翻炒营养才能得以释放
加入鲜香菇煸炒；随后放入黑木耳和油豆腐翻炒
加入卷心菜，适当翻炒
适量蚝油提鲜和适量水，我偷懒了直接用了泡油豆腐的水，加盖焖煮。
加入盐和糖调味，大功告成啦~
汽锅鸡
用料：
1只土鸡
几片姜
克盐
适量板栗
1个草果
几个八角
几片香叶
做法：
士鸡洗净切块，放入汽锅，加姜，草果，八角，香叶，盐
用一锅子锅放入纯净水，锅上放汽锅
蒸二小时左右，下面锅里要及时加水，不能干烧。
脏脏包
今天做的脏脏包，在非常时期，家里没有淡奶油的存货，没法做甘纳许，所以刷了蜂蜜，撒的可可粉，味道肯定没有沾甘纳诗的味道浓郁，但能将就。等买了淡奶油再来更新！
用料：
30克糖
6克酵母
120克黄油（裹入）
1个鸡蛋
15克可可粉
250克高筋面粉
110克牛奶
5克盐
25克黄油（面团）
做法：
准备食材！
粉类一起倒入，搅拌均匀！
加入一个鸡蛋！
倒入水或牛奶，揉成面团
揉好的面团加入黄油25g，继续揉20分钟！
揉好的面团，擀成面片，保鲜膜裹起，冰箱冷藏30分钟
裹入黄油120g，放在硅油纸上，擀成12*16左右的黄油片！
擀好后的黄油片，放入冰箱冷藏30分钟！
取出冰箱里冷藏的面片和黄油，将黄油用面包起！
用面包起黄油！
将面擀成黄油两倍大，第一次折叠面片！
对折面片！
第一次折叠好的面片，保鲜膜包起，冰箱冷藏30分钟！
取出面片，按第一次折叠方式第二次折叠！
第二次折叠好的面片，再放冰箱冷藏30分钟！
取出面片，按第一次折叠方法，第三次折叠，折叠后保鲜膜包起，再放冰箱冷藏30分钟！
取出面片，擀成40*20的面片！三面切边，修理成型！
切成7－8等份的条，放一块巧克力卷起！
放入烤盘，醒发30分钟！之后放入烤箱180度烤20分钟！
因为疫情，没法买淡奶油，没法做甘纳许，所以刷了蜂蜜，撒上可可粉！
纯米粉米粿
开化，以一道“青蛳”登上了舌尖上的中国，而米粿却是平常百姓家的地道美食，百吃不厌，甚是喜爱，有着“家”的味道。
用料：
500克米粉
700克水        
1根白萝卜
1个红椒
3根小葱
15克咸菜
适量盐
1勺鸡精
100克食用油
做法：
1.大火将冷水烧开，转小火
2.倒入米粉，充分拌匀无颗粒
1.趁热将粉倒入容器，趁热揉像揉面粉一样，揉得越光滑越好.
2.搓成长条，然后切剂子，大小可以随意，匀称就好了。
3.把切好的剂子放进保鲜袋备用，以免风干。
准备馅菜
这里白萝卜切好后，适当用盐腌制，挤掉多余的水分，口感会很脆爽。
咸淡自己把控
包粿，杂货店里有模具买，不过个人觉得纯手工最好吃
水开以后，上锅蒸12分钟左右，以不粘手为准。然后就可以出锅啦
用菜油煎至两面金黄，香脆美味。
冰淇淋机🍦清凉一夏
自制健康冰淇淋~和孩子一起动手DIY专属口味

这个夏天轻松拉进和孩子的0距离

【视频演示冰淇淋机】
始于1910·双碗设计·两年换新
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用料：
1台冰淇淋机
做法：
此食谱为食谱食谱，上方即可查看
干锅鸡翅
川菜口味，麻辣。其实叫爆炒鸡翅也可。肉类可选鸭肠、排骨（切成小块）、鸡脚、鸭脚等等，但是鸡中翅类肉多的，不好吃。不能吃辣的人，辣椒粉花椒粉可不加。
用料：
适中调和油或菜籽油
一大把干辣椒
少量干辣椒粉、干花椒
一点点花椒粉、砂糖
少量孜然及孜然粉
适中盐、味精或鸡精
较多蒜、大葱、姜
看个人喜好配菜（青椒、洋葱、木耳、藕片、土豆片等）
做法：
鸡翅洗净，放锅中煮几分钟去血水，锅里加少量盐及姜片去腥味，倒去水备用
蒜切片或段、大葱切段备用，配菜切成块状或片状，（土豆一定切片，块状炒不熟）
油适量，烧开后，大火倒入干辣椒、干海椒，孜然，翻炒一两次，中火放姜片、蒜、葱段，放配菜，如果你喜欢吃软点，此步骤多炒一会，注意火，此步骤特别容易糊
放鸡翅，加盐、味精、糖、海椒粉、花椒粉、孜然粉，喜欢吃干点的鸡翅可在锅里多炒一段时间，不断翻炒避免糊锅
意式沙拉酱酱肉家夹南瓜荷叶饼
酱肉热吃糯糯的，放了蒜粒煎出香味，再放一些红椒，荷兰豆翻炒至熟，挤上稀稀的意式沙拉酱拌匀，立即放入南瓜荷叶饼里面夹起来。意式沙拉酱比较稀，淡淡的酸香味解油腻，连酱肉吃起来都不腻人了。
用料：
两个南瓜荷叶饼
四片酱肉
一个红椒
十个荷兰豆
两瓣蒜瓣
适量意式沙拉酱
半小勺盐
少许糖
适量食用油
做法：
准备好食材：一个红椒，十个荷兰豆，两瓣蒜，意式沙拉酱
红椒洗净去籽切成条
荷兰豆撕去两边丝，洗净备用
蒜瓣剥去皮切成粒
热锅凉油放入蒜粒煎出香味
放入红椒翻炒片刻
放入荷兰豆翻炒片刻
放入半小勺盐
放入少许糖
放入半勺热水翻炒至熟
淋上适量意式沙拉酱拌匀
先取出一个南瓜荷叶饼
将南瓜荷叶饼打开，放上酱肉红椒荷兰豆
夹起来
两个荷叶饼都夹好酱肉红椒荷兰豆
意式沙拉酱淡淡的酸香味非常好闻
荷兰豆清脆
红椒颜色鲜艳增加食欲
淋上意式沙拉酱的酱肉糯糯的，一点不油腻
嗯！太好吃了😋
炸江虾
用料：
1000克虾
5克盐
勺淀粉
勺料酒
做法：
虾洗净，剪去虾须，用吸油纸吸干水分。
放盐、淀粉，腌20分钟。
锅中倒入油，热至放入筷子有小气泡。
小火炸虾。
完成。
腊肉炒蒜苗藕带 小美锅
用料：
100g腊肉
150g蒜苗
150g藕带
10g油
3g盐
做法：
油，腊肉，5分钟/120度/反转小勺
加蒜苗、盐，4分钟/V/反转小勺
步骤2的后2分钟，加藕带
酱油大虾
做菜还是要做家常菜。虽然看过去卖相一般，但是好吃就是好吃啊。
用料：
虾
黄瓜
姜丝
料酒
酱油
洋葱
做法：
准备一个碗，倒入酱油、料酒、盐、糖、姜丝、蒜片、洋葱条，搅拌后放置一边。
油6分熟后爆炒虾，直至虾变红变弯曲。
留少许油，下姜丝和洋葱条爆炒，然后倒入准备好的那碗作料，滚开后倒入炸好的虾，盖锅盖焖几分钟。
挑出虾装盘，然后把锅内剩下的作料倒在虾上，配青瓜用以爽口。
素食︶沙姜丝瓜烩豆腐
持续更新素食菜谱，感恩食素🌿
欢迎分享和转发，感恩😘

🥑 吃素就是慈悲；吃素就是环保；
🍠 吃素能够消灾；吃素能够治病；
🌽 吃素能够救命；吃素能够延寿；
🍎 吃素就是功德，大家一起吃素吧。
用料：
材料：
沙姜，丝瓜，水豆腐，草菇，青红椒，芫茜。
调味料：
植物油，麻油，盐焗沙姜粉，糖，生粉。
做法：
1、沙姜洗净连皮切碎。丝瓜去皮切块。水豆腐切大粒。草菇洗净切小块（出水）。青红椒切小块。芫茜切碎。
2、热锅下油爆香沙姜，下入丝瓜和草菇、青红椒炒香，再下豆腐稍煮，放小许调味料，然后湿生粉水勾芡，最后洒小许麻油和芫茜即成。
【芫茜即香菜，不吃的可以不放】
贵州味饺子
儿时的味道，做好后放冰箱当早餐当宵夜都很不错😍
用料：
500g猪绞肉
200g香葱
1头蒜头
2勺白胡椒粉
适量盐
500g饺子皮
做法：
把葱洗净去掉黄叶，晾干水，然后切成小断备用，蒜头切成碎末备用
把打好的肉沫跟葱和白胡椒粉、盐、蒜末一起调均匀
市场买现成的皮，要四方的
开始包起来，不要放太多的馅，防止皮煮破了肉还没熟
包好后放到冰箱急冻，要吃的时候再拿出来煮
干贝玉米羹
这道汤羹营养丰富，做法也不复杂，我家餐桌上台率很高，老公每次都要求多做点，夜宵也要吃！
用料：
两只鸡蛋
三两猪肉
两条玉米
适量紫菜
适量瑶柱（干贝）
三四个香菇
适量葱花
一小块姜
做法：
先把玉米剥粒，泡好的干贝撕碎，香菇切丝，瘦肉切丝（用姜片、盐、油、淀粉、白糖、鸡精、加水腌制十五分钟）。玉米棍不要扔！！！
下油，油热放姜块爆香，倒入干贝翻炒至有香味，下香菇继续翻炒，最后倒入泡香菇和干贝的水。
放入一半玉米粒加适量水，豆浆机打糊！大概一分钟
把玉米粒，玉米糊，翻炒过的干贝和冬菇一同倒入已经在烧热的水（烧热水的时候把玉米棍子一同放入、不要浪费）汤烧开后继续煮20分钟，然后倒入瘦肉丝和紫菜直至再次沸腾，然后用淀粉加水搅拌均匀后倒入汤，一边倒一边搅拌，至汤再烧开关火，绕圈圈倒入搅拌好的鸡蛋，撒上盐，出锅！
好喝，冰箱没有葱了，不然更香！（我加入了一点胡萝卜碎
葱油面
用料：
葱油：
80g葱白
120g白洋葱
80g葱叶
350g食用油
3～4片香叶
3粒大料
适量大虾干
面:(一人份)
10g葱油
5g白糖
12g生抽
3g老抽
150g鲜面条
做法：
大虾干适量，我抓了一大把，没有可以不放，有的话就提前俩小时泡冷水，提前俩小时把香葱洗出来甩干水再控一控，着急就洗完用厨房纸仔细把水擦干
把葱百和葱叶分别切成段，白洋葱切丝，泡好的虾干沥水
下面开始炸葱油了：
把油倒锅里中小火烧热，加白洋葱丝炒香
加入葱白、香叶和大料不停翻炒
炒到洋葱和葱白缩小，锅边缘有一些细的葱已经开始变得微黄
加入葱叶继续炒到葱叶也要开始变色
加入虾干
继续炒到褐色就关火，此时也能感觉到葱变得越来越轻，马上把葱和葱油分离，就是一只干净无水的盆上放上滤勺，把葱先滤出来
等油凉了装瓶时再把葱放回去。这是因为刚炸好的葱油温度很高，会继续加热葱，会变黑变糊
炸过的虾干虽然很香，但是掌握不好时间可能会嚼不动 ，所以开始不熟练时不建议加虾干，或者用来煮菜
炸好的葱油就可以来做葱油面：把葱油、糖、生抽、老抽一起放入一小锅里开小火加热,边加热边搅拌，糖化了就可以了
接一锅水烧开，下面煮至八成熟，就是咬开一根面条还有非常细的一点白芯，把面条倒在滤勺上在水龙头下冷水冲几遍，控一控水，倒入盆中，加入刚才调好的汁，夹一些葱叶拌匀，开吃
蒜蓉木耳西兰花
用料：
西兰花
木耳
蒜蓉
盐
酱油
做法：
木耳泡发，摘除根部备用
西兰花切好焯水（2分钟）
蒜瓣剥好，切成蓉。
放入少许的油，先放入蒜蓉炒至金黄，再放入木耳，西兰花翻炒，加酱油盐，炒熟盛出即可。
蓝莓山药
蓝莓山药
用料：
铁棍山药
新鲜蓝莓
蜂蜜
做法：
将山药洗净，刮去外衣，切成筷子头大小的条。
把新鲜蓝莓洗净，加入蜂蜜打成蓝莓酱。
取容器，先在盘底放蓝莓酱，再将山药条摆在上面。
皮蛋瘦肉粥做法
用料：
1个皮蛋
1杯大米
适量里脊
1根小葱
一块姜
适量香油
适量盐
少许淀粉
1勺料酒
做法：
1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块
2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐和少量淀粉搅匀后腌制20分钟
3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟
4.倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
5.最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
臭玉子
用料：
1块豆腐
6天半时间
做法：
豆腐用粗盐腌制片刻
洗净后隔水蒸熟取出
晾干后在4-8度的室温下放置6天半即可
我的便当-晚饭
晚餐=蔬菜+蛋白，不吃主食哒
用料：
若干蔬菜
若干优质蛋白
做法：
做些蔬菜
加些优质蛋
打糊饼～韭菜鸡蛋虾皮
传统打糊饼
用料：
适量棒子面
3枚鸡蛋
若干韭菜
若干虾皮
少许盐
少许鸡精
少许香油
做法：
韭菜洗净切断
虾皮、鸡蛋、盐、鸡精、香油，食材依个人口味加，调味料一定要少点！不然食材味就吃不到了。
和棒子面～水多软，水少硬，取决口感！
热锅放点底油，棒子面平铺打底（注意别烫手）馅料平铺在上边，盖上锅盖时间控制在10分钟左右。
成品出锅！^_^
(懒人版)超简易白灼西兰花(少盐少油)
我是一个懒人，一件事如果有两个方法可以完成，一种十个步骤，一种七个步骤，那我绝对是用七个步骤那种。
基于健康的考量，本菜谱是少盐少油的，重口味者可能不适合。
用料：
1朵西兰花
1茶匙油
适量盐
做法：
西兰花预处理:整朵泡米水里5-10分钟，之后用清水过一遍。接着就可以按其分支切散下来。
剩下主干，把皮削掉，然后切片。
锅中放水烧开(可以没过西兰花的量)。
水开之后放入油、盐，接着放入西兰花，拌匀，盖锅盖焖1-2分钟(喜欢软一点就焖久一点)就可以起锅了。
生酮餐 自制德国酸菜
🌿 大口吃肉，需要用酸菜来解腻助消化。去德国餐厅，无论什么菜，都会配一碟德国酸菜。外面买的总觉得没有那么地道，天天去德国餐厅也不现实。

🌿 索性自己买大坛子，自己做。过程想象的比我预期要简单，而且一次成功，老爸老妈也大爱。
用料：
1公斤甘蓝
50克盐
一大勺Caraway seeds 葛缕子籽 （选择）
一大勺Mustard seeds 芥末籽 （选择）
做法：
把甘蓝切丝，用盐腌半小时，逼出水。然后把甘蓝移到大坛里，加入香料，不加也没有关系。
用大锤使劲的揉捏，让甘蓝继续出水。
直达水末过甘蓝，不够水的话，就把之前的汁水倒入。然后就把两块石片压好，保存。
放置室温存放。
第四天的酸菜，比较脆，有点咸，不是很酸。
第五天的酸菜，颜色开始变深，酸味浓了一点，口感开始变糯。
第七天，酸味很浓，口感变得更糯。是我喜欢的那种。
Enjoy😋
鸡肉芋头汤
芋头的香，鸡肉的鲜，就成了一碗鲜香的暖胃汤。
用料：
半个芋头
少许盐
150克鸡块
少许胡椒粉
10粒花椒
做法：
芋头切块后先在油锅里煎到表面变色。
锅里再加点油，放入姜片花椒粒煎，闻到香味。
放入鸡块炒香，这时可加少许盐跟鸡块一起炒，这样比较入味。
往锅里加入开水，盖上盖子，让鸡肉炖煮15分钟左右。最后把芋头放进去，加少许胡椒粉和盐，再煮五分钟左右就可以了。
补气养血的阿胶糕
用料：
克阿胶500
克黄酒1000
克冰糖80
克红枣500
克核桃500
克枸杞150
做法：
黄酒泡制阿胶片
开火开始熬制
加入辅料搅拌均匀
出锅定型
阿胶糕切条切片
河南高炉烧饼
我最喜欢吃的烧饼，烧饼烤出来巨香，巨好吃，里边可以加任意菜（比如卤水素鸡，兰花干，鸡蛋，青菜，卤肉等），网上找的视频，仅用作个人收藏，常规发面
用料：
n克面粉
n克酵母
n克水
n克盐
n勺五香粉
n克麦芽糖
n克芝麻
n克油
做法：
1
2
3、用小面蛋粘油盐五香粉混合的调料，小面蛋压入面团内。然后将面团按成饼状，按饼时，用手粘一下稀释过的麦芽糖水
4、最后粘上芝麻
新疆羊肉手抓饭 原来so easy
前几天看了纪录片《新疆味道》，前面两集都在说羊肉手抓饭，如此美味的西部经典美食原来做起来那么简单，试起来……
用料：
300克羊羔羊排
半个黄洋葱🧅
1根胡萝卜
10克孜然粉
8克盐
1.5杯（电饭锅杯）大米
1杯（电饭锅杯）糯米
15克（大概估的，比较多，没称）油
若干开水
8粒花椒
少许料酒
做法：
羊排最好用新鲜的，我买的是盒马冷冻过的宁夏羊羔排，也算不错，无膻味儿，肉质相对细嫩……化冻后，用温水清洗，洗去血水和表面滑腻物，然后再用花椒，料酒，冷水浸泡一小时
大米和糯米洗净后，温水浸泡半小时。我这里加入了糯米，因为手抓饭大米质量非常重要，需要选择颗粒饱满，晶莹剔透的优质大米，我不太信任我家这次买的大米，为了增加口感，自我创新加了一杯糯米
胡萝卜🥕洋葱🧅切成细丁，好多人纠结用胡萝卜还是黄萝卜，纠结用黄洋葱还是紫洋葱，纠结切成丝还是切成丁，我看了纪录片后发现，其实都可以，新疆地域辽阔，南北疆各有做法，每个城市之间也均有不同，但各有千秋，都好吃
时间差不多时，大米滤水，羊排滤水把花椒去掉，大火，热锅，热油，羊排倒入翻炒
羊排翻炒至收水时，倒入胡萝卜，翻炒一分钟
倒入黄洋葱，翻炒两三分钟，放盐，放孜然粉，盐和孜然粉放的都很多，尤其是孜然粉，因为一会儿还要煮一大锅饭呢……我选择黄洋葱是因为黄洋葱肉质更加嫩一些，颜色又是白色的，做好的成品和白色大米相融更加和谐
一直觉得砂锅煲饭应该味道更好，所以我把砂锅加热了一下，把刚炒好的羊排，胡萝卜和洋葱换入了砂锅中，倒入滤水后的大米，铺平，倒入开水，水量没过大米又刚好看到大米为佳，我这里猛一倒，放的有点多，毕竟离上一次不用电饭锅煮饭毕竟已经三十多年了，没掌控好😄
盖好盖子，大火煮开后，改小火焖煮
大约二十分钟后就差不多了，我这个由于水略多了点，所以有点烂，下次就有经验了……这里要注意砂锅容易糊底，记得要翻动一下
用勺子翻拌一下，将羊排单独捞出，米饭用小碗装满，倒扣装盘，放上羊排，挖点老干妈之类的辣椒酱，完美开吃……
酸辣甜香脆的柠檬百香果鸡爪
话说很多女生都喜欢吃鸡爪，闲时啃个鸡爪煲个剧～简直不能太爽！今天试了下网红版柠檬百香果鸡爪，味道还不错，分享给大家～
用料：
1.5斤鸡爪➕鸭爪
1⃣️煮鸡爪部分
3小片生姜
一小把花椒
适量料酒
2⃣️灵魂酱料部分
1个柠檬
4个百香果
6瓣蒜米
3个（微辣，个人口味调整）小米辣
3头香菜
粥勺半勺多香油
粥勺3勺白米醋
粥勺2勺陈醋
粥勺3勺生抽
汤勺4勺白糖
调料请自己把关，一开始下少些，尝自己合适的口感把关添加注：鸡脚多的话，可以加些纯净水，我这是第一次做不想柴米油盐贵，一通加🤣
注：提前一小时装一大碗纯净水放冰箱冷冻做冰水备用
做法：
鸡脚鸭切掉指甲，清洗干净，凉水下锅，锅里放生姜八角和料酒煮开10至15分钟，观察鸡脚皮稍微有些烂开就可以了
（无图）鸡爪鸭爪煮好后捞起冲两遍凉水降温，然后放入冰水泡20分钟左右
柠檬去皮，去籽（我这忘去籽了）切片。百香果挖出加入即可，蒜米、小米辣、香菜切碎加入，然后加入香油、米醋、陈醋、生抽、白糖，鸡脚多的可以适当加一些纯净水，不然很费酱料。（图片的调料是还不够的，鸡爪放入后又加了醋和生抽）
放入鸡爪鸭爪，酱料最好能没过它们，或后面翻动下，先吃下面泡的吧。 （不够料也可以加点纯净水，自己尝味道把关）
这是放冰箱泡了4个小时的样子，尝了已经入味很足了，网上其他教程说要泡一碗上或一天的，可能加水了，我这没加水酱料比较浓很快入味了～
鸡脚很入味～ 皮还有点脆
鸭脚更爽脆～
觉得够味了就不要再泡了，捞起放好来吃😋
超级下饭之葱葱鲫鱼
之前聚餐的时候同事做了一次葱葱鲫鱼，吃过之后，心里一直欠着
看了无数的视频教程，菜谱。终于下定决心自己做了这份葱葱鲫鱼，没错就是这个味，含泪干了一锅饭🍚
用料：
5条鲫鱼
适量（大约50克）野山椒
适量（大约50克）酸菜
适量（大约50克）小米辣
两根大葱
一大把小葱
3勺料酒
适量盐
1.5勺鸡精
一个大蒜
2个姜
做法：
我喜欢买三指宽的鲫鱼，嫩
让老板帮忙杀好，拿回家清洗干净
放适量的盐和料酒，胡椒粉，姜片码味
大葱的绿叶部分切下来一起码味去腥
腌着就行，不用刻意看时间
腌好鱼准备切配料
酸菜我买的散装的，因为每次买袋装的都用不完，多了放在里面太糊了不好看😂
买了一块钱酸菜，泡椒，小米椒
可以切丝，切粒
怎么好看怎么切（切粒不容易辣手）
大葱切段，大蒜拍碎，姜切丝（我买的是嫩姜，自贡盐帮菜有好多都是用的嫩姜）确实口感不错😀
小葱切段，切出来一大盘
全部配料切完大概25分钟，鱼也进味了
起锅烧油，多一点，煎鱼（我的鱼是一整个的，这样不容易烂）
煎个2，3分钟就可以了（煎鱼要准备个锅盖，别把自己溅伤了）
把鱼捞起来，注意鱼的完整性，尽量别弄断了，不好看

刚刚煎完鱼的油不用打起来了，再次把油烧热，先倒酸菜下去炒香，然后依次放入泡椒，大葱，大蒜，姜条，八角，花椒炒香
炒香后放入一勺郫县豆瓣，炒出红油，倒两碗水（水能够淹住鱼就可以了，别太多）
水开放鱼下去煮，尝一尝汤的味道（每个人口味不一样，开始都没有放盐，所以这一步主要是看味道够不够，不够我们就加适量盐）然后煮3.4分钟鱼好了捞起来盛入盆里

汤汁里面倒入小葱，放入鸡精，搅拌均匀淋在鱼上就可以了
大功告成，开吃
有盐黄油曲奇
用料：
100g有盐黄油
1粒蓝莓干
125g低筋面粉
25g全蛋液
55g糖粉
做法：
准备好材料
黄油软化后用打蛋机打发
依次加入糖粉打发，全蛋液打发，然后加入低粉搅拌，放入裱花袋中，做出曲奇形状，用蓝莓干点缀。

烤箱预热好后，烤10分钟，200度。
成品出炉！
超级简单的蒜香醋溜土豆丝
用料：
2个大土豆
5个蒜瓣
1根葱
2勺香醋
适量盐
做法：
准备好食材
土豆刨成丝，用清水洗两遍（刨丝不要太粗，那样会影响口感，一般2-3毫米为宜，这一步是为了把淀粉洗净，要不然待会会糊锅的)，捞出来沥干水份备用
蒜切成沫，葱切成葱花备用
清香米醋
锅烧热倒入少许油烧开
加入三分之一葱花爆出香味，时间不要太长，大概5秒时间就好
葱花爆出香味后放入土豆丝翻炒一会，要用中小火
加入醋，这不颜色不是很深，不太明显昂
加入适量盐继续翻炒，如果觉得太干就调成小火，但不要加水
土豆丝炒好时加入蒜末炒出蒜味
加入葱花翻炒均匀
出锅了，是不是很清淡
有不懂的亲可以加微信随时问我哦！         微信号:dnn1976
巧克力蔓越莓马芬
非常简单的一款纸杯蛋糕。浓郁的巧克力味已经很诱人了，蔓越莓果干让它的口感又更显丰满。
用料：
100克低筋面粉
3克小苏打
1个鸡蛋
60克牛奶
5克沙拉油
100克黑巧克力
若干蔓越莓干
50克砂糖
做法：
鸡蛋和砂糖搅匀后加入牛奶继续搅拌
加入低筋面粉、小苏打、沙拉油搅拌至没有结块
把巧克力隔水融掉后倒入面团搅拌均匀
加入蔓越莓干拌匀
面团倒进直径6厘米的已铺上放油纸的布丁模型中
放进180°的烤箱考20分钟左右
将牙签戳入面团中央，若抽出时没有沾粘面团即完成
芒果千层
用料：
1个芒果
一颗鸡蛋
40克低筋面粉
20克白砂糖（糖粉更好）
25克黄油
250克牛奶
做法：
        饼皮制作：混合上述材料，调制不干不清，粘度适中的糊状，过筛备用。✌锅中放黄油，小火或中火，取一勺调制好的液体放入锅中，煎饼皮！👌煎一面即可，微冒气泡，一张皮一至两分钟做好，不要心急噢… ✋。我是最小号平底锅！🤘这里可以做饼皮四张！✊做好饼皮有一层薄油，把饼皮叠加放在一张平铺的保鲜膜上，用保鲜膜包好，冷藏半小时，取出。👈开始制作芒果千层………….🤗取出冷藏半小时后的饼皮👇1.两张饼皮放入盒内（圆盒更适合）粗粒那一面朝上铺好，盒子要无水无油👇  2.用硅胶刮刀（我是用硅胶锅铲代替）在铺好的饼皮上抹上 一层奶油 👇 3.芒果从边缘开始放上去，用夹子一粒一粒夹，中间可以用勺子铺好后，自己吃，👅 量可以多些👇  4.抹上一层奶油，这次不用太多，把缝隙填满即可👇 5.用刚才上述步骤再铺上芒果，铺上奶油 👇 6.两层饼皮放在上面，收尾，不可马上切来吃，会使芒果倒出来😜 。👉 放到冷藏里边30分钟后取出，切蛋糕的方式切开芒果千层，即可食用！😍其他水果同样制作水果千层😜
看图一 有说明
3
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7
完成
芝士焗虾
用料：
6只虾
2片芝士
少许面包粉
1个鸡蛋
少许盐
少许料酒
做法：
虾先做处理，加盐和料酒腌制备用；
面包粉倒入碗中，加鸡蛋搅匀，不要太稀；
腌制过的虾蘸些蛋液；
再裹面包粉
锅中火，加入橄榄油烧热，放虾炸至金黄，大概需2-3分钟；
炸好的虾摆盘，芝士刨成丝，均匀地放在虾上；
烤箱预热烤五分钟左右（视虾大小决定，也可用微波炉代替）
爆炒海蛎子
我们大连人叫牡蛎是海蛎子。海蛎子富含多种人体所需营养物质，益智健脑、提高免疫力、强筋健骨，钙含量接近牛奶，孩子多吃可以补锌补铁。不管是烤着吃，还是生吃海蛎子，感觉爆炒最能留住海蛎子的鲜味。哪个大连人不爱吃爆炒海蛎子
用料：
500克海蛎子
200克香菜梗
2瓣大蒜
少许姜丝
2勺料酒
适量食盐
一小勺太太乐鸡精
做法：
锅中添水，加一勺盐，一勺料酒，大火烧开
准备好原材料
洗干净的海蛎子。只用海蛎子原汁清洗，千万不要用自来水清洗，保持海蛎子特有的鲜味。悄悄告诉你:买海蛎子时跟老板多要一点海蛎子原汁。
水开后倒入准备好的海蛎子，快速划开
翻拌30秒左右。捞出海蛎子，控干水份
热锅倒入适量食用油
油温八成热时倒入姜丝葱丝大蒜碎，爆炒出香气
倒入香菜梗，快速翻炒两下
香菜炒倒后，主角海蛎子登场了，倒入烫好的海蛎子
颠锅翻炒，淋入一勺料酒
放入少许食盐，翻炒均匀后出锅
前后短短不到一分钟，整个动作一气呵成。一盘鲜美的原汁原味的爆炒海蛎子上桌了
点缀一点香菜叶，开吃啦。香菜的香，伴着海蛎子的鲜，进入深喉，流入胃口，鲜香永流味蕾
桃山皮月饼
所用模具：法焙客月饼模 FB75122 50g圆形中国风套装（平面含字6花片）
食谱可做月饼数量约8个
用料：
50克牛奶桃山皮
50克紫薯桃山皮
50克抹茶桃山皮
50克红酒桃山皮
200克馅料
做法：
先把需要的材料和工具先准备起来
先把桃山皮准备起来，每一种颜色的桃山皮都平均的称好15克，馅料每份35克。
接着把分好的饼皮按扁，把称好的馅料包起来揉圆
都准备好后，接着先每一种颜色的桃山皮都各种取一点出来，按照自己喜欢的颜色来搭配
事先把搭配好的饼皮按到模片上（不要多哦，一点点就可以了），
接着在把包好的月饼放到模具里
放在烤盘里直接压模
这样出来的月饼表面就会出现多种颜色了
按照自己的喜好来配色
做好的月饼就可以送进预热好的烤箱里烘烤了
烘烤温度：170度，烘烤时间：12-15分钟
香煎莲藕饼
就想把一节莲藕吃完～
用料：
1节藕
3小勺面粉
2个鸡蛋
少许盐
做法：
一节莲藕去皮，擦成丝，加入少许盐搅拌后，防止一会
徒手把水攥干，一定要用力攥干
加入两个鸡蛋
加入3小勺面粉，普通面粉
用筷子疯狂搅拌均匀
平底锅家少许油，预热后小火
用手把莲藕糊撺成小饼状下锅慢火煎
煎至两面金黄出锅，配点番茄沙司，完美
腌大白菜（妈妈的味道）
妈妈的腌白菜真好吃，尤其是春节的时候，大鱼大肉的吃太多了，觉得这个小菜特别好吃爽口。
用料：
两颗大白菜
盐
酒糟
做法：
将大白菜纵切为六份，每份用手稍微掰开些在大太阳底下暴晒三天。
放在干净的盆里，摆一层大白菜撒一层盐，略抓一抓压实腌制一天。
第二天加酒糟，用手将白菜盐酒糟着抓匀，让白菜吃透盐和酒糟后入瓮密封一个月。
要吃的时候吃多少拿多少，拿出来洗净切碎（每次拿出来的时候，在白菜上再撒一点盐）放点油盐辣椒糖炒一炒就可以吃了。
油泼面
最近爱上了油泼面，热腾腾的油浇在调料上，那个香啊٩😛ི۶٩😛ི۶韩国辣椒粉颜色好看，实际没那么辣！第一次发菜谱，每个人口味不一样，用量对于你重口味的来说非常赞，有不到之处见谅，毒舌请绕路😜😜😜
用料：
2勺辣椒面
5、6瓣蒜
半勺香油
1勺香醋
3-5克盐（煮面时放）
半根黄瓜（可选）
10克芝麻
2勺生抽
1勺甜面酱
1勺老干妈
1勺黄豆酱
两块钱鲜面条（个人喜欢宽的）
做法：
准备好各种配料
香
好好吃
太好吃了
吃不厌
真香
连续几天都吃这个，真的是大爱啊😜😜😜用量随意，没那么精确！
素炒茭白
今天是春分。九十日春天，走到今天，已经过去一半啦。

仲春时节，午餐来个素炒茭白，最是温柔。
用料：
3根茭白
适量料酒
适量生抽
适量姜
1根葱
适量盐
做法：
茭白去皮衣
材料准备：
茭白洗净切丝
葱切葱花
姜切片
锅里热油，放姜片
放入茭白丝翻炒至变软

加入一勺料酒
少许生抽
撒上葱花，调入少许盐
翻炒均匀出锅
春意浓浓
正值春分，来个清炒茭白，如此美好
①人的微食光
唯美食与爱不可辜负
用料：
满满哒快乐
满满哒热情
满满哒健康
满满哒收获
做法：
满满哒快乐。
满满哒热情。
满满哒健康。
满满哒收获。
紫薯山药糕
用料：
适量紫薯
适量铁棍山药
少许糖
少许熟食用油
做法：
紫薯山药（要用铁棍山药，水份少，绵）去皮
蒸熟
加入5%左右熟食用油，10%左右的糖，也就是100克紫薯或山药，加入5克油，10克糖这样子
碾碎拌匀
月饼模具用刷子刷薄薄一层熟食用油
放入紫薯泥和山药泥
压出形状
成品
成品
这种做法，虽然味道不错，但是成型上不太好弄，
所以我有时加点奶粉，拌匀做，如果干就加点牛奶🥛调一下粘稠度，然后模具中涂熟糯米粉（用锅把糯米粉炒熟），装入紫薯泥和山药泥，压成型
成品
韭菜炒豆芽
简单快手家常菜！
天热逐渐热了，没啥胃口，想吃点粥清淡饮食！
韭菜的功效
1.提高食欲
韭菜含有植物性芳香挥发油，吃韭菜可以提高食欲，尤其是老人、孩子与孕妇等人群适当多吃些韭菜，有益于健康。

2.促进消化
韭菜含有的粗纤维可以有效促进肠胃蠕动，帮助人体消化，多吃韭菜不但可以预防便秘与肠癌等，还可将消化道中某些杂物包裹起来，随大便排出体外。

3.补肾壮阳
以前韭菜也被叫为壮阳草
用料：
韭菜
豆芽
姜蒜
做法：
食材准备好
热锅下油炒香姜蒜
把豆芽放里去翻炒片刻
再加入韭菜翻炒均匀
放适量的盐调味炒熟即可！
好吃😋😋
蓝莓芝士派
第二款派，买了新鲜的蓝莓做果馅，继续做一款酸甜可口的蓝莓芝士派。
用料：
#派皮
80g黄油
150g低筋粉
10g糖粉
1g食盐
20g清水
1个蛋黄
#派馅
100g奶油奶酪
25g细砂糖
50g淡奶油
1个鸡蛋
几滴白朗姆酒（没有可不加）
少许柠檬皮屑
120g/适量14mm鲜蓝莓（建议用18mm）
#表面装饰
适量糖粉
#工具
1个8寸活底菊花派盘（三能）
1卷保鲜膜
1根擀面棍
1把叉子
1张硅胶烘焙垫
2-3张厨房纸
1个过滤筛
做法：
黄油室温软化，加入低筋粉，糖粉，食盐和清水。
用手或者刮刀翻拌，搓成面团。
分次加入蛋黄液，继续搓均匀。
搓好的面团。
用保鲜膜包裹着面团，放置冰箱冷藏1小时以上备用。
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，隔热水，用蛋抽搅打。
奶油奶酪搅打至顺滑无颗粒，加入淡奶油继续用蛋抽搅匀。
加入鸡蛋溶液，继续搅打均匀。
加入几滴白朗姆酒搅匀。（没有可不加）
拌好的芝士糊盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏30分钟以上备用。
新鲜柠檬用刨刀刨出少许柠檬皮屑备用。
鲜蓝莓洗净后，浸泡清水中备用。
把包裹着面团的保鲜膜打开平铺，面团上面也铺一张保鲜膜（像夹心饼一样底面都铺有保鲜膜）。
用擀面棍把面团延展开来成一个派盘稍微大些的圆形。
把展开的派皮撕开表面的保鲜膜，提起底部保鲜膜倒扣进菊花派盘中，撕开保鲜膜。
用双手慢慢把派皮在边缘随着菊花波浪纹粘合起来，压实底部；用擀面棍在盘边上滚动几下，去掉边缘突出派盘外多余的派皮。
用叉子在底部均匀地插上小孔。
家里有重石或者红豆的话，在派皮表面铺上锡纸，倒入重石或红豆，放进预热180度的烤箱，中下层烘烤15分钟。
冰箱取出芝士派馅，加入刨好备用的柠檬皮屑，用刮刀翻拌均匀。
蓝莓用厨房纸沥干表面水分待用。
这个是没有放入重石，所以派皮在受热高温烘烤下，中间会凸起来，问题不大。
派皮出炉后，待其稍微回到室温后，派皮中间会自然回落下去。
稍微冷却后，倒入芝士糊，轻轻震荡几下，震出表面多余的气泡。
把蓝莓一粒一粒地有规律轻放进芝士糊里；为了好看，建议把蓝莓有顶的那头朝底部放进去，那么，露出来的都是圆碌碌的蓝莓了。
把蓝莓芝士派放入预热好的烤箱中下层，160度烘烤35分钟，直到派馅完全凝固，表面呈现微金黄色即可出炉。
出炉后的蓝莓芝士派别急着脱模，待其充分冷却后才好脱模。
脱模后的蓝莓芝士派，放置冰箱冷藏4小时以上食用口感更佳。
表面用过滤筛筛入适量的糖粉做装饰。
如果放置冰箱冷藏的话，先别筛入糖粉，在食用前再添加。
心急如我，没放冰箱，冷却后筛入糖粉就直接开吃试味了。
蓝莓芝士派切件特写。
蓝莓芝士派内部切面结构。
优诺酸奶松饼（小宝贝）
有小宝贝儿的妈妈们，可以看看很好吃的一款小松饼！

这是外婆给我家小宝贝外孙女做的早餐小松饼！
用料：
80克牛奶
60克优诺酸奶（其他品牌也行）
120克低筋面粉
10克黄油
2个鸡蛋
25克糖（蛋白）
10克糖（蛋黄）
1克盐
做法：
蛋白蛋黄分离
准备材料
蛋黄加入牛奶80克，优诺酸奶69克，搅拌均匀，再加入过筛的低粉120克，搅拌均匀即可
再加入盐1个，黄油10g搅拌均匀
蛋白加入10克白糖打蛋器搅拌至提起小尖
分次加入蛋黄糊
起锅🔥烧热锅，关火，锅中不需要油，用小勺一个个入锅，再开小火🔥至微黄色翻过来10秒离火！即可
全程小火🔥
可以夹优诺酸奶和肉松
成品萌萌哒，宝贝喜欢😘！
过年过节必备～低糖少油健康零食～大枣花生核桃酥
一款合适男女老少的小点心，自己已经做过不知道多少次这个酥脆可口的小点心了，里面加了核桃，花生，大枣，南瓜子，黑白芝麻，鸡蛋等～非常有营养又健康，把糖和油都控制在了最少量～就是准备材料阶段稍微繁琐点儿，做起来还是很简单的～适合刚入门的新手😯为了家人健康和小馋嘴动手做吧～👋👋👋
注意⚠️如果家里坚果种类没有这么多，可以更换成同等量的坚果哦，也可以单纯的做成核桃酥或者花生酥，大枣酥都是可以的，我添加的种类比较多是为了追求更丰富的营养和口感哦～花生核桃大枣搭配在一起的味道真的是美味极了～😄
用料：
400克低筋面粉
50克核桃碎
50克花生碎
50克大枣碎
15克南瓜子
15克黑白芝麻
2个土鸡蛋
1个蛋黄
130克油
120克细沙糖
4克泡打粉
2克小苏打
2克盐
做法：
首先要把用料都准备好～核桃，花生，南瓜子#烤箱150度烘烤10到15分钟～根据每家烤箱的脾气调整～烤好了去掉皮碾碎～保留一点颗粒感吃起来会比较有口感～南瓜籽没有的话可以不加～大枣要去核切碎～
把花生碎，核桃碎，大枣碎，南瓜子，黑白芝麻，鸡蛋，油和糖都放在一个盆里搅拌均匀～油的话家里的食用油都可以，只要味道不大就行～
搅拌好就是这个样子～闻起来各种坚果的香气～
面粉，泡打粉，小苏打，盐放在面粉筛里过筛，分几次筛入盆中，不停搅拌均匀即可～面粉要用低筋面粉，没有中筋也可以～
搅拌好的面粉有颗粒感～没有干粉的状态为止，然后挽起袖子下手吧～
用你温柔的小手👋把面团揉成这个样子就可以啦觉得面团太干可以适量加点油进入，如果面团太湿可以适量加点面粉进入～最好盖上保鲜膜醒2
30分钟～想快点做不醒也可以的…本人觉得醒一会儿更好～
然后把面团依次捏成20克一个的小圆球～这个过程比较慢，建议坐下来慢慢捏吧～比较减压放松的过程～
然后依次摆入托盘，记得下面垫一层油纸哦～然后轻轻的按压一下～有点扁扁的样子就好了～中间留有一定距离哦～太近了烘烤过程中会粘连膨胀的～
烤箱170预热10分钟，然后给它们刷一层蛋液哦😯刷蛋液是为了烤出来的饼干美观好看，不是必须的～也可以不刷的～
放入烤箱170度烘烤25分钟，后面5分钟不断观察，表面上色金黄就可以了！每家烤箱脾气不同，温度也会略有不同，还要在不断的摸索中自己掌握～喜欢吃脆脆一点口感的就多烤几分钟，但是要盖上锡纸哦～喜欢酥一点口感的烤到表面金黄就可以啦～刚刚烤熟的饼干都是有点软的，等到凉透了就变硬了～
我的量就是两个托盘的量～烤出来大概47块的样子～足够家人吃上一周了！亲们做的时候可以减量来做～但是准备一次很繁琐，干脆多做一些～
登登～来上一杯热茶～开始一个美好的早晨或者午后吧～一个接一个根本停不下来～口齿留香～健康美味～
吃不完的也可以密封包装起来，放在冰箱里冷藏起来慢慢吃～大概可以保存半个多月的样子～也可以送给亲戚朋友品尝～你会非常有成就感～哈哈😄
生菜这样炒我能吃两盘
这个季节的生菜最好吃，又甜又脆
用料：
2颗生菜
3瓣蒜
2个干辣椒
1勺盐
1勺鸡精
2勺耗油
半勺白糖
做法：
生菜冷水洗净，大叶子分成两块，捞出沥干，不然生菜炒出来很多水
大蒜切片，干辣椒切段备用
热锅倒油加热放入辣椒大蒜爆香立即倒入生菜，翻炒一会后加入盐鸡精耗油翻炒均匀，放入白糖翻炒起锅。
香菇酿肉（煎版）
香菇酿肉作过蒸版和煎版，还是偏爱煎版，更香更入味。
用料：
9朵香菇
适量瘦肉
1瓣蒜
若干葱花
少许盐
少许蚝油
1勺生抽
3勺生粉
做法：
香菇洗净，去蒂，背面切十字刀，沥干水分。
香菇蒂部洗净切碎末，蒜切蒜末，葱切葱花。
瘦肉用绞肉机绞成肉末。
加入香菇蒂部的碎末、少许盐、3勺生粉、少许蚝油搅拌均匀。
把肉末塞进香菇里，一个个放入盘中。
锅中放入少许油，油热后放入酿好的香菇，肉末朝下，中火煎5分钟左右成型肉末固定住。
翻面。
加入蒜末、适量清水、1勺生抽，盖上锅盖大火煮5分钟。
撒少许葱花，关火。
装盘，每一个香菇上撒点葱花装饰。
黄豆猪蹄汤
现在喝这个是为了产奶😁上学那会儿，特别喜欢学校旁边一家餐馆的黄豆炖猪蹄，和室友经常一道去解馋，现在仍然怀念那个浓郁的香味！
用料：
1只猪蹄
半碗黄豆
4片姜
3段大葱
1勺盐
10粒花椒
做法：
黄豆洗净用纯净水浸泡一夜
猪蹄（睿一妈妈喜欢前蹄）剁小块用纯净水浸泡两个小时，泡去血水，中间换一次水（猪肉我基本都会这么处理，可以很好的去处猪肉的腥臭味）
冷水加花椒、猪蹄煮沸后大火煮5分钟。
焯水的猪蹄放入砂锅，加足量的水（炖汤一定不要中途加水），加入姜片、大葱、泡好的黄豆，煮开大火煮10分钟后转小火慢炖1个半小时。
加盐后再小火炖30分钟。
炖好的猪蹄汤油花清亮，黄豆软糯，汤浓郁而不油腻，太好喝了。
瘦肉汤
我的刀功不好切的肉有点厚。肉要多少？这些都是看多少人口来定
用料：
克瘦肉
勺淀粉
克盐
片姜
做法：
瘦肉切片。加点油，加点淀粉。用筷子或者手搅拌均匀。姜切丝，切片拍扁都可以。
烧开后倒入瘦肉和姜。 瘦肉倒进去以后，先不要急着搅拌，不然淀粉会掉下来。等水差不多重新烧开了再去搅拌一下。可加鸡精或者不加，随个人口味。
虾仁玉米豌豆
用料：
克虾仁
克豌豆
根玉米
克玉米粒
克盐
做法：
买的是速冻虾仁。从冰箱里拿出后化冻，加入少许料酒、盐，也可以再加点淀粉。腌制一刻钟
玉米粒和胡萝卜丁和豌豆放入锅中焯水断生，大概三分钟即可
热锅加油，油热后倒入虾仁翻炒，虾仁变色后，加入沥干水分的玉米粒等，继续翻炒。期间加入盐和少许糖调个味。
盛出来就行啦
减肥也可以吃的小月饼~栗子饼
因为考虑减肥因素 所以做得简单~不减肥的小伙伴可以加入葡萄干 红枣丁 炸过的松子 味道更佳~
用料：
板栗
蜂蜜
做法：
栗子蒸熟 取出果肉
用擀面杖捣碎
过筛~
加入适量蜂蜜
进磨具 轻压成型
放进小盒子~
宝宝吃了第一个~她说:我滴妈 真好吃😂😂😂我也要玩 我也要玩😓😓
无油纯玉米面煎饼
又来分享无油美食😁减脂早餐，纯玉米面
用料：
60克玉米面
1个鸡蛋
100ml水
做法：
玉米面＋水，搅拌成糊状，电饼铛预热
将搅拌好的玉米面糊糊倒入电饼铛
打入一个鸡蛋，撒芝麻，黑芝麻更好看，今天手边放的白芝麻随手就用了，偷了一个小懒，
差不多两分钟就熟了，完美
配上一杯自磨豆浆，完美早餐
搭配生菜   无糖奶咖
元气满满的一天开始
可以抹酱，随自己口味
这是撒黑芝麻的
下饭菜“虎皮尖椒” 少油
用料：
3个尖椒
3瓣蒜
少许（平时炒菜的量就可以））油
少许酱油
2勺海天黄豆酱
做法：
尖椒去樀头，洗净晾干，大蒜切碎
把尖椒切成5cm左右长段，轻轻拍一下
锅内放入少许油烧热，把尖椒放进去摊开来，小火盖上锅盖闷10秒
打开锅盖，翻面继续小火闷10秒，椒皮表面皱皱的就差不多
放入蒜末，加点料酒，酱油少许
加入两勺黄豆酱，轻轻翻炒几下，尖椒变软就差不多了
起锅，稍微一点点辣，还有甜甜的酱香，超级下饭
黄油牛角包
有一大块黄油🧈，又有突然发生的假期，于是做了它😄
用料：
2.8克酵母
24克糖
140克黄油
1个鸡蛋
225克高筋面粉
55克低筋面粉
140克水
做法：
所有材料用面包机搅拌发面
面团包裹黄油
擀成18✖️40厘米面块
每个切成6个直角三角形，卷起造型
40度醒发半个小时
表面刷蛋液，200度烘烤10分钟。出锅香喷喷