xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉，虾仁芝士边披萨
我家女儿爱吃披萨，每次去必胜客都是好几百，疫情期间，为了让她也能解馋，就自己做
用料：
克马苏里拉
克牛肉
克虾仁
1个洋葱
勺黑胡椒
勺披萨酱
面粉
白糖
水
做法：
将牛肉洗净，切块，切好后用黑胡椒粉腌渍
将对虾拨🍤
面粉，糖，酵母，水混合成絮状，然后手揉成光滑面团，保鲜膜盖好，发酵（夏天不需要任何加热措施）
玉米，豌豆悼水
面团发酵好之后，用擀面杖擀成烤盘大小，用叉子在面团上叉孔。这个时候可以先预热烤箱200度
先刷一层披萨酱，然后铺一层芝士，撒上玉米和豌豆，再撒一层芝士，铺牛肉，再撒一层芝士，再铺洋葱和虾仁，最后再撒一层芝士
最后成这样，如果面团边框超出烤盘，可以包着芝士卷起来
我喜欢透一点，20分钟这样就可以了
扒油菜
肉丝一起炒更好吃，可惜我家没肉肉啦 :)
水淀粉(稀点)按个人喜好。
想要双重享受辣椒酥和花椒的原汁香味儿和汁儿，就第一次爆香蒜末，辣椒段，花椒+肉肉+少许白糖+酱油香油爆香出锅淋在菜心上，然后锅里另加入少许很稀的水淀粉+少许酱油、白糖、香油做汁儿再淋在周围就Ok。
用料：
6棵油菜
2大勺花椒
海天特级酱油  白糖少许
2鲜红小辣椒（切段）
3-4干红辣椒（剪刀切段）
1勺蒜末
胡萝卜丝少许
做法：
锅里放适量水和盐加热炒一下油菜，凉水里清洗沥水装盘。
油5-6成加入+花椒炒香捞出备用。
加入+蒜泥+胡萝卜丝，干红辣椒段煸炒+花椒粒煸炒+酱油+白糖煸炒捞出洒在油菜上。
午后能量棒
上班族有没有感觉到上午十一点和下午五点的时候我们的肚子开始抗议了？脑力劳动饿的快啊！所以，吃一根午后能量棒，补充能量，随时犒劳肚子～hoho～
用料：
300g卡乐比麦片
适量蜂蜜
250g麦芽糖
80g无盐黄油
做法：
热锅，融化黄油。黄油融化后倒入麦芽糖，用刮刀搅拌均匀，熬制一分钟后需要不停的搅拌，关火后倒入蜂蜜搅拌均匀。
把麦片迅速倒入锅内搅拌，让浆均匀的粘在麦片上，等切的时候才不会散开。搅拌好倒入模具中（模具中提前铺好油纸哦），用刮刀压瓷实。晾凉后入冰箱冷藏一小时。
从冰箱取出冷藏好的麦片，切成自己喜欢的形状就可以开动了。卡乐比本身甜度就够，不喜甜的人可能会觉得有点不喜欢，卡乐比也可以换成普通的麦片，添加自己所喜欢的干果，比如腰果，核桃花生这类的，需要提前炒熟哦！
「麦西恩卷饼」苹果萨拉米比萨🍎🍕（快手空气炸锅版）
一年内第二次摔断腿
残疾人只能怎么简单怎么来了¯\_(ツ)_/¯
用料：
1张麦西恩卷饼
1大块奶酪
5片萨拉米
半个苹果
做法：
卷饼皮+萨拉米+奶酪碎
再取半个苹果切成小颗粒，平铺洒在最上面

✅不需要锡纸
✅直接放在空气炸锅的托盘即可
✅萨拉米咸的，奶酪有油，不需要任何其他调料了
空气炸锅190度7分钟，转160度2分钟。

可以直接吃了。很好吃。
苹果酥软，饼底脆而不焦。有一种饼干感。
萨拉米和奶酪自然一直是绝配，再加入苹果的甜，口感蛮奇妙的。
蒜蓉粉丝凤尾虾
这道菜用料简单，制作方便，味道很美味。
用料：
一勺蒜蓉
一把粉丝
十只虾
蒸鱼豉油 
做法：
将凤尾虾清洗干净，我买的冻的，味道依然不错。
粉丝用热水泡发，剪刀剪断一些。
粉丝摆下面，虾摆上面摆好，将蒜蓉炒香加蒸鱼豉油，用勺子放在下上。上锅蒸10分钟。撒葱花，热油浇就可以上桌啦。
圣诞季│红丝绒戚风蛋糕
参考份量：6寸，烘烤时间：40分钟
用料：
4个鸡蛋
44g展艺细砂糖
12g展艺玉米淀粉
56g展艺蛋糕粉
36g牛奶
32g色拉油
24g展艺细砂糖
少许柠檬汁
10g红曲粉
做法：
将牛奶和色拉油混合搅拌到完全乳化
加入细砂糖搅拌均匀
将所有的粉类过筛加入搅拌均匀
将蛋黄蛋清分开，蛋黄加入面糊中搅拌均匀
将蛋清加入细砂糖44g和柠檬汁打发到7成发大弯沟状
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀再拌匀的蛋糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
倒入模具中震出气泡，烤箱预热上下火150度烘烤40分钟
冷凉后脱模，淋上奶油
放上圣诞装饰品
（〜^㉨^)〜
哆咪辅食之蛋黄养肝粥_6个月宝宝辅食
孩子的成长发育离不开微量元素，而铁就是其中比较重要的一种，它跟锌、钙一样，不能靠自身生成，而是需要通过外界来补充。

一般情况下，刚出生的宝宝并不会缺铁，在胎儿期会从母体得到一部分铁并储存起来，但这些铁非常有限，仅够出生后4、5个月造血之用。等到6个月左右，要通过外界来额外补充，因此，一般医生都会建议，从6个月起就应该给宝宝添加含铁食物，以补充体内铁的不足。
用料：
40克有机小米
20克胡萝卜
1/3小勺羊肝粉
一个蛋黄
做法：
食材准备：有机小米40克、胡萝卜20克、羊肝粉1/3小勺蛋黄一个
先将蛋黄碾碎
胡萝卜切成碎小颗粒
将蛋黄， 胡萝卜碎，羊肝粉倒入熬好的小米粥中搅拌均匀。
然后继续熬煮一分钟出锅
取适量粥放入料理机中搅打成米糊
6个月以上的宝宝可以吃打好的米糊， 7个月以上的宝宝就可以直接吃熬好的粥啦。
漠漠，国家公共营养师，高级育婴师，创建辅食直播微课堂，想学习辅食制作的宝妈可以扫描二维码
香煎鱼饼
有个喜欢钓鱼的妹夫没办法😣，鱼太多，只能勤快的研究各种鱼美食😜
用料：
1条凌鱼
2克盐
适量胡椒粉
2个马蹄
适量耗油
做法：
鱼起肉，剁成鱼蓉，马蹄剁成蓉
把盐，胡椒粉，耗油放到鱼和马蹄蓉里，搅拌均匀然后摔打起胶
平均分成几份，压成薄饼状，平底锅煎至两面金黄，起锅。
素炒笋子
用料：
500g菜笋
少量泡椒，青椒
适量蒜，姜
做法：
锅里烧些开水，把笋子切成小片放入开水锅内煮一下，然后起锅放入冷水下冲冷，放入盆中泡起待用。
锅内到油，油温起来了就放蒜，姜，青椒炒香，然后把笋子捞起来到入锅内炒接着放上泡椒炒合适起锅入盘。
番茄鸡蛋饼
简单又好吃的番茄鸡蛋饼~
用料：
2个西红柿
1根火腿
2根葱
适量盐
1勺胡椒粉
小半碗面粉
2个鸡蛋
做法：
西红柿切丁切碎
火腿肠切丁
葱切成小葱花
切好的食材放入碗中，打入2颗鸡蛋，加入1勺盐，1勺胡椒粉
倒入一小碗面粉，适量水 面粉和水的比例可以适量调整
搅拌均匀成面糊
圆孔锅中刷油，调好的面糊倒入锅中
小火煎到两面金黄熟透
出锅
来一口，满口的香~
榴莲酥
最近榴莲有点贵，耐不住想吃，买了解解馋！
用料：
若干克榴莲
9个蛋挞皮
做法：
1、蛋挞皮常温去底托
2、榴莲果肉捣烂
3、一勺果肉放入挞皮中，折叠压紧开口
4、刷上蛋黄液撒上黑芝麻入预热好的烤箱200℃10分钟
趁热开吃！！
自制原味肉松
用料：
500克里脊肉
适量料酒
几片姜
40克玉米油
炒肉松汁：
25克生抽
4克蚝油
2克盐
做法：
里脊肉按照纹路顺着切（一定不能横切），切成片，不能切的太短。
把肉冷水下锅去掉血水。
焯水后的肉洗干净。
压力锅放姜、料酒、洗干净的里脊肉片，我用了焯水去掉上面浮成的纯瘦肉汤（也可以用干净的清水），用高压锅的牛羊肉软烂档，把肉用压力锅压的软烂。
肉用压力锅压软后，等肉变凉后。装入食品袋（我用保鲜袋，套了两个），用大一点的擀面杖压，把肉的纹理松开。
压好后的肉。
把压碎的肉倒入不粘锅，然后倒入炒肉松汁和玉米油。
用小火把肉炒干。
把炒干的肉丝放入打蛋器里，把肉丝打到蓬松状。
蓬松后的肉丝再次放入不粘锅继续炒，直到炒干。
炒好的肉松成品。
炒好的肉松放密封盒保存。
牛腩炖土豆
用料：
250克牛腩
2个土豆
1根葱
1个八角
5片姜片
1根小葱
十粒花椒
做法：
（炖肉参考炖牛肉的方子）  高压锅炖好的牛腩切块，在锅里煸一下
加入切好的土豆，加适量开水小火炖一会
出锅前加入小葱即可（实在太忙，细节图没时间拍了，抱歉，回头我其他的牛腩方子会补齐，请参考就行）
莲蓉馅
自己记录用，油，糖都比较多。
用料：
150克干莲子
适量克水
75克麦芽糖
75克糖
90克花生油
做法：
干莲子泡开，去芯，加水，电压力锅煮（我煮了40分钟闷了30分钟），莲子倒入料理机，莲子水倒跟莲子齐平，打细腻。
入不粘锅分3-4次加油炒至吸收，在加糖和麦芽糖炒至成团，（在锅里的时候其实刮刀上粘的都是，离火翻翻稍微凉一下就不粘了）
蜂蜜吐司面包
简单方便好吃
用料：
1只 三分之二放入面包三分之一当蛋液刷表面鸡蛋
10克左右奶粉
180-200左右高粉
看面粉的吸水量决定（45-55克）牛奶
我喜欢10克，一般5克就可以了酵母
2.5克盐
18克黄油
50-60（看你自己喜欢甜的可以多来二十克）白糖
8克加水不需要太稀释蜂蜜
做法：
面包机揉面1小时
取出来发酵1个半小时
把面粉揉成条状，揉好松弛10分钟第一次
在揉一次放进吐司盒松弛十分钟
进行二次发酵
二次发酵45分钟
烤箱预热180度 五分钟
然后就行烤制
上面温度120度
下面温度160度
15-20分钟出炉刷上蜂蜜即可
烧烤味土豆片（微波炉版）
每次吃烧烤总要点土豆片，其实自己在家做，也很方便啦！一样美味！
用料：
1个土豆
少许盐  孜然粉 辣椒粉
适量植物油
少许葱花
做法：
土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面淀粉
洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀

放入微波炉，加热2分钟，取出翻拌一下，继续加热2分钟，吃前撒少许葱花即可
粤式快手意粉
粤式口味
简单快手
的
意粉

（三人份）
用料：
4个（约250g）番茄
3人份意粉
3条脆皮肠
适量姜
一个洋葱
适量黄油
适量盐
适量糖
适量黑椒
适量番茄酱/意粉酱
适量水
做法：
意粉煮软
捞起备用
番茄去皮
脆皮肠洋葱切粒粒
姜切丝
番茄去皮再切块 形状自定
热锅
下黄油
爆炒一下
脆皮肠洋葱和姜
加水加番茄
加适量盐
盖锅盖

水滾开盖
加入番茄酱或者意粉酱
试味
用盐或者糖调味
加入煮过的意粉
番茄煮出来的酱汁要多盖过意粉
盖锅
水滾开盖
再加入适量黑椒调味
上锅
开吃！
秋天的第一杯蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶不仅简单易学，还有化痰止咳 清热降火 健食消脾的作用哦！
用料：
半颗柚子
适量盐
一把冰糖
半瓶蜂蜜
做法：
用盐巴，洗去柚子皮表面的蜡和灰尘（同时盐巴可以激发柚子皮香气哦）
用刀把柚子皮切下来，越薄越好（最后是如图所示，把白色瓤都刮干净）
柚子皮切成细丝，加入盐巴，反复揉搓，用水洗净（2~3就基本没有苦味了），再用盐水浸泡半小时左右

再把柚子果肉剥碎
在锅里放入剥好的柚子肉，柚子皮和适量的冰糖，再放入适量的水
开中火 煮开后换小火
煮至液体粘稠后，放凉
加入蜂蜜，即可。
【小吃#03】草莓果酱 ~ 吐司搭档～配一杯草莓气泡水～元气满满的早餐！
最近实现了草莓自由，特别开心。吃不完的草莓，就拿来做草莓果酱。
用料：
#草莓果酱
220g草莓
40g黄冰糖
1/3颗柠檬
#草莓酱吐司
适量草莓酱
2片吐司
#草莓气泡水
2颗草莓
2片柠檬
适量草莓酱
做法：
草莓洗干净，着急做的话就用厨房纸擦干草莓，不着急就等它自然晾干。
加入黄冰糖，草莓和黄冰糖的比例大概是5:1。
把装果酱的罐子用热水煮一下，消消毒。
大概等了40分钟，糖差不多融化了，草莓果胶也都析出了。
用中小火煮草莓。
全程不要加水，最后挤小半颗柠檬汁。
装罐，放冰箱。
第二天早上，做草莓酱吐司。
烤好的吐司～
草莓气泡水～两颗新鲜草莓，两片柠檬加一大勺草莓果酱，最后倒入气泡水。
元气满满的早餐做好啦～
香脆可口的的韭黄木耳猪肉馅锅贴
怀孕5个月了，每天都为了吃烦恼，偶然在电视上美食节目看到有人卖这个锅贴，自己研究改良了下，第一次尝试这个馅，加入了木耳脆爽鲜香的口感，喜欢吃锅贴脆皮的，千万不要错过哈！😁
用料：
500克普通面粉
250毫升水
一斤半韭黄
半斤猪肉馅
10朵左右木耳
8克（2克放在面粉里）食盐
4勺香油
2勺蚝油
2克胡椒粉
适量葱姜末
1勺料酒
2勺生抽
淀粉一勺，醋半勺，水半碗淀粉水
做法：
肉馅中加入葱姜末，料酒，生抽，胡椒粉，香油，最后加入食盐，搅打上劲。一般我是顺着一个方向搅到肉馅有着黏黏的状态，就可以了。
韭黄摘洗过后，晾干
趁着空隙时间和面，加入2克盐，盆光，面光，手光，然后醒面。
调馅，加入木耳碎，韭黄碎，口味重的再加些盐。这个是灵活的。
多加些干面擀皮，和饺子皮一样。
中间捏合，放入盖帘。
平底锅热放少许油，摆入锅贴，稍微煎一下，底部发硬了，加入淀粉水，比例半碗水一勺淀粉，半勺醋，倒入锅内，没过锅贴底部即可。
大火烧开盖盖，转中火等到水熬干。出锅，把锅贴倒过来，防止底部不脆了。
非油炸脆香鸡块
香脆的鸡块很多人都喜欢，但油炸的鸡块耗油多而且多吃不健康。这个非油炸的鸡块做法简单，希望大家喜欢。


（烤箱上层400℉烤20分钟，鸡块翻面再烤7分钟）
用料：
约250克鸡胸肉/鸡腿肉
2个鸡蛋
1汤匙生抽
鸡粉
盐
黑胡椒粉
面包糠
1汤匙生油
做法：
鸡肉切成小块，加盐、鸡粉、黑胡椒粉、生抽腌15分钟，腌好的鸡肉加1汤匙生油拌匀。
把适量淀粉倒入鸡肉中拌匀，每块鸡肉都均匀被淀粉包裹。
裹好淀粉的鸡块大概是这样的。两个鸡蛋打匀倒入鸡肉中（这里忘记拍照了），拌匀，使每块鸡肉都有鸡蛋液包裹
这里可以预热烤箱了，400℉（大概是205℃）。每块裹好鸡蛋液的鸡肉块放到面包糠里滚上一圈包上面包糠，排在烤盘上（烤盘底铺上烘培纸）。
烤箱上层，400℉烤20分钟以后拿出，鸡块翻面再烤7分钟。
又软又香的葱香肠仔面包
甜面包吃多了，总想尝尝咸口的，这款葱香肠仔包就既有日式牛奶面包的柔软，融合了香肠、蕃茄酱、奶黄酱和葱香馅的丰富口感，而且烤制过程真的非常香，连隔壁的小朋友都被引诱到主动上门讨食（每次做这款面包都要被隔壁的小机灵鬼拐走几个～），给家里人当早餐，赞不绝口，用来哄小朋友也是再适合不过。
用料：
230克高筋面粉
30克低筋面粉
1个鸡蛋
3克酵母
15克白砂糖
3克盐
120克牛奶
15克无盐黄油
6根小香肠
根据自己口味蕃茄酱
根据自己口味蛋黄酱
8根香葱
适量白胡椒
适量橄榄油
适量盐
做法：
高筋粉用的日清山茶花，低筋粉用的王后，把图中标注的食材倒入厨师机，一档和面五分钟，过程中逐步加入牛奶，注意鸡蛋和牛奶都是冰的，更有利于起筋。成团以后，调到三档揉十分钟，再加入室温软化的黄油，一档三分钟，三档十分钟，如果黄油是隔水加热的，要等黄油恢复室温再加入。
揉出膜以后，将面团取出，放入烤箱发酵，28摄氏度，一个小时。记住表面覆盖一层保鲜膜或者干净的湿毛巾。
面团发酵到差不多两倍大
面团排气以后，分成六个小面团，覆盖保鲜膜，松弛十分钟。也可以分成八个，最后做成八个小面包。
面团擀成椭圆形，把小香肠放在中间，按压的同时用手或者手刮板帮助整形。肉肠我用的伊藤的紫苏肠，蒜蓉肠也很好吃，肉肠长度7厘米。无论做八个还是六个，只要保证肉肠在面包坯中间，被半包裹就行
二次发酵：放进烤箱，同时烤箱内放一碗热水提高湿度，38度，40分钟。面包变大约一倍后再次整形，然后挤上番茄酱和蛋黄酱。蕃茄酱我用的MasterFoods，蛋黄酱尝试了一款法国的品牌LESIEUR ，其实用邱比的沙拉酱也可以。
葱香馅：将香葱洗干净，厨房纸吸干净表面的水，切小节，加入些许盐、白胡椒，一点点橄榄油拌匀，均匀铺洒在面包上。
190度预热，中层烤15分钟
出炉，真是香到没朋友
稍微晾凉一点
趁热吃，真是又香又软，隔夜会稍微硬一点，但是也非常好吃
懒人奥尔良烤饺子
少油的做法比较简单
用料：
12只熟水饺
10g奥尔良味调料
做法：
把水饺按正常程序煮熟
把奥尔良味调料加油化开
烤盘上铺上锡纸，把奥尔良味调料刷在水饺上
放入烤箱烤10-20分钟
出锅
电饭煲版酸奶戚风蛋糕
我是个烘焙小白，这是我试了4、5次才成功的方子，如果有什么不明白的可以给我留言，看到必回，请不要步骤都不对导致不成功就直接打低分，谢谢
用料：
4个鸡蛋
125克蒙牛发酵酸奶
80克低筋面粉
20克玉米淀粉
44克玉米油
58克细砂糖
几滴柠檬汁或白醋
少许盐
做法：
把所有材料准备齐全，所有容器都不要沾油和水
把蛋清蛋黄分离到两个盆中，蛋清在冷藏室里冷藏
将酸奶和油放入蛋黄中，搅拌至乳化，将玉米淀粉和低筋面粉放入蛋黄中，搅拌均匀(注意不要顺打圈搅拌，需要画Z字或者十字搅拌，避免起筋)
将蛋清放入一点盐，放入柠檬汁或者白醋，低速打至鱼眼大泡，加三分之一白糖，高速再打至绵密小泡，加三分之一白糖，打发至有纹理，加最后的白糖，最后低速打发将蛋白打到湿性干性中间(图片的这种状态)，打好了蛋白霜有点阻力
将1/3蛋白加入蛋黄混合液，翻拌或者切拌均匀，再将混合好的蛋黄液倒入剩下的蛋白中，轻且快地翻拌或者切拌均匀
从高处（大概20cm左右）将蛋糕液倒入要蒸的容器，然后拿容器在桌上震几下去大气泡，蒸50分钟，蒸好闷7分钟，揭开后倒扣至凉
没有切好
电饭煲形状的蛋糕
Q弹软嫩De杏鲍菇牛肉
之前在家吃烧烤后发现除了牛肉外，杏鲍菇和日式烤肉酱汁的味道也是绝配，那么就将剩下的牛肉+新买的杏鲍菇+还没用完的酱汁一起组个完美CP吧🤪

这道菜除了超级好吃外，炒菜同时不过5分钟，炒鸡适合下班又累又饿然鹅还想吃好吃的我们讷^_^
用料：
150克肥牛片
2个杏鲍菇
2根西芹叶
3瓣蒜
半个洋葱
10克白芝麻
3勺日式烧烤酱
1/2盐
1勺黄油/橄榄油
做法：
准备肥牛片（最好是烧烤用的更嫩），杏鲍菇（切片），西芹叶（切碎），洋葱（切丝），大蒜（蒜泥）备用；
中小火放入黄油或橄榄油，下蒜和洋葱煸香；
之后锅子中间腾出来空地开始煎牛肉（5秒翻一面）；
捞出煎好的牛肉，锅里留有煎牛肉的油脂不要倒了直接炒杏鲍菇；
待杏鲍菇变软后下刚才煎好的肥牛片；
并加入日式烧烤汁和少许盐（若觉得淡的话）；
关火撒上西芹叶和白芝麻～嫩嫩奶香的小牛肉一口下去还有西芹淡淡的清香，即使是甜口的烧烤酱也不会腻；最绝的是杏鲍菇，完全充满了牛肉汁的香气，真的甩日料店的牛肉盖饭几条街啊啊啊*\(^o^)/*
土豆红烧肉
用料：
350克五花肉
2个土豆
10克冰糖
3勺生抽
2个八角
5片姜
5勺料酒
3片香叶
1勺老抽
1根葱
做法：
切正方小块，放料酒、姜焯水。
准备好材料
中火熬冰糖
焦糖颜色，微微起泡后放入五花肉
翻炒上色，加入葱、姜、香叶、八角，炒2分钟后加入生抽、老抽。大火炒2分钟后，加入开水，没过肉，烧5分钟，转小火慢炖。大约1小时
提前15分钟加入土豆，然后少放一些盐。最后大火收汁，关火焖一会，铛铛铛，就可以出锅啦。
香喷喷的下饭硬菜。
入口即化的榴莲芝士蛋糕
朋友圈发了自己做的榴莲芝士，好多榴莲控找我要做法，在下厨房的第一个菜谱，来了。
用料：
200克榴莲纯肉
200克奶油奶酪
30克牛奶
10克玉米淀粉
20克低筋面粉
2个鸡蛋
30克细砂糖
牛奶可用同等量淡奶油替换，会更香。
做法：
先来个合照，六寸戚风蛋糕模，内部垫烘焙纸，底部外圈包一层锡纸。奶油奶酪推荐kiri的。
奶油奶酪加白砂糖隔热水用手动打蛋器搅拌到白砂糖融化，奶酪糊细腻有光泽，这一步也可以用电动打蛋器。我用的冷冻榴莲肉特别甜，如果榴莲不甜白砂糖可以再增加10克。
加第一只鸡蛋手动打蛋器搅拌完全融合
搅拌完全融合后再加第二只鸡蛋继续手动打蛋器搅拌完全融合。家里只剩下柴鸡蛋所以颜色比较深。
加入牛奶（或淡奶油）我也是尝试着用了20克牛奶，10克淡奶油。
筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀。没有玉米淀粉可以全部用低粉。
加入榴莲果肉手动打蛋器搅拌均匀
倒入模具，放入烤箱中下层，下面再放一个烤盘加热水。烤箱提前预热上火130度，下火160度，一个小时。中间上色后可以加盖锡纸避免过度上色，热水蒸发干后要再添加。最后5分钟可以把加了热水的烤盘撤掉烤一下底部。
一个小时后的状态。
我没有盖锡纸，上色重。出炉后放烤架放凉后脱模，放冰箱冷藏至少四个小时。一定要冷藏后再吃，口感会好很多。
放凉脱模后有回缩是正常的。
冷藏了一夜，第二天的状态。入口即化，榴莲控一定要试试。
莲蓉蛋黄月饼
用料：
88克中筋面粉
62克转化糖浆
20克花生油
3克枧水
6克奶粉
馅料
180克莲蓉馅
10个咸蛋黄
涂面
1个蛋黄
10克水
适量熟粉
做法：
将面粉、奶粉混合。
转化糖浆、枧水、花生油混合拌匀！
然后两者混合一起，揉成面团……
面团包上保鲜膜，静置一小时。
将十个咸蛋黄表层白色膜弄干净。
取一个咸蛋黄和适量的莲蓉馅，重量33克……
将莲蓉捏成小圆形，包住蛋黄，搓成圆球备用……
静置的皮分成17克……
将饼皮捏成圆形，包裹着馅料！
收口备用！
模具装好，里面涂上熟粉，防粘！
成形，待进烤箱！烤箱上下175度，烤七分钟！
烤七分钟，上一层蛋液，再进烤10分钟！
放置三天，待回油！
冷却，装盒！
酸辣萝卜
用料：
300克白萝卜
100克玉兰片
40克香菇
20克酱油
25克醋
2克味精
红辣椒
10克尖
3克姜
玉米3克淀粉
5克植物油
3克香油
做法：
将萝卜洗净去皮，切成滚刀块；2。 温水泡发冬菇后，择洗干净，去掉杂质，切片，玉兰片洗净，切片；姜切末，待用；3。 锅内放水烧开，下白萝卜块焯至断生时捞入清水内，浸泡1小时，捞出后控干水分，装在盘内，待用；4。 炒锅置火上，放植物油、烧热，下姜末炝锅，放入辣椒，煸炒出香味后下冬菇片、玉兰片、白萝卜块，煸炒几下，烹酱油、醋，添水少许，烧开后用小火煨一下，再加味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油炒匀，装盘即可
清凉一夏：薄荷巧克力乳酪杯子蛋糕
谁说夏天是甜品的淡季，40度的天气还是需要甜品来抚慰的嘛~于是当当当当~~做了薄荷口味的杯子蛋糕哈哈哈，用料是20个量....
用料：
150g黄油
240g糖
5g泡打粉
150g巧克力
300g低筋粉
200g鸡蛋液
5g苏打粉
200ml牛奶
400g奶油奶酪
适量薄荷香精/薄荷酱
少许装饰糖
少许翻糖膏（叶子）
一点点WILTON薄荷绿色素
40g黄油
做法：
巧克力杯子蛋糕底做法可见http://www.xiachufang.com/recipe/1087543/
奶油奶酪+黄油软化打发柔顺，加色素薄荷香精打发均匀，用裱花嘴装饰，翻糖用模具刻出叶子，完成！
可咸可甜的香酥烧饼
简单好吃的早餐，可咸可甜，小盆友都吃的
用料：
两碗面粉
适量盐
适量糖
适量植物油
做法：
1、一碗面粉用凉水和面，一碗面粉用开水和面，面要和的软一点
2、将两份和好的面混在一起，揉光滑，醒10分钟左右；
3、醒面的同时，制作油酥，咸的加适量盐，甜的加适量的糖，搅匀，多少根据自己口味决定
4、将面团擀开，尽量薄一点，将油酥涂抹均匀后，卷起来
5、卷起后，稍微揉下，切成小块
6、擀成长条，撒上芝麻
7、进烤箱，180-200度，10分钟左右，表面金黄即可。外酥里嫩的烧饼完成啦！！
腊八粥
过了腊八就是年，每一家的腊八粥配料都不一样吧，腊八节【释迦牟尼佛成道日】，腊八粥又称【福寿粥】，感念佛恩、父母，祈愿身体健康，平安吉祥！随喜法喜！ 🙏🙏🙏🙏🙏🙏
用料：
50克黑米
50克糯米
30克花生
15颗红枣
50赤小豆
30百合
30莲子
做法：
清洗
砂锅煮喽，第一次发，凑合下
凉拌茄子（健康好吃的快手菜）
没想到茄子凉拌居然这么好吃！
用料：
瓣蒜瓣               2
匙海天一品鲜     3
勺糖               1
个小米辣          1
条长茄子           2
匙陈醋            1
做法：
把茄子竖着对切成两半，然后再切成10公分左右的长块，用清水泡着(喜欢原汁原味的亲也可以直接整条蒸熟不切开)
拍蒜瓣两瓣切碎，一个小米辣切碎
锅里放水，放蒸架，把茄子块放蒸架上整熟蒸烂，视茄子大小定时间，我买的两个大茄子蒸了10分钟
蒸好的茄子
用筷子把茄子分成一条条，容易入味
茄子入碟淋上海天一品鲜酱油3匙，均匀撒上白糖，淋上陈醋（陈醋视个人口味，一大碟茄子我淋上1匙陈醋调味，
再把切好的蒜蓉放面，等淋上滚油
把烧滚的油淋在蒜蓉上(可以把焦油佐料锅里做好淋上)
食用时拌一拌更入味。清甜软糯的凉拌茄子就做成了。炎热的夏季好多时候都没什么胃口吃饭，弄上一碟凉拌茄子，绝对是个不错的选择！
新手必学基础蛋糕——日式棉花蛋糕卷
▼
前两天看到一篇文章，一位患有乳腺癌的母亲让自己4岁的女儿学会了做菜。在她时日不多的时候，她想：我能够给女儿留下什么呢？金钱、财产、权力、地位，我都没有。想了想，我只是个能做一手好菜的主妇。所以我决定教她做饭，让她更认真的对待生活，即使自己一个人也能好好地生存下去....

看到这段话的时候，久久不能平静。做母亲是多么的不容易。而我能说些什么呢？如果说让孩子以后能够不为钱愁，我可能还做不到那一步。如果说让孩子以后能文能武，我可能只会按她喜好来。如果说让孩子成为一个成功人士，我可能只会说那是她的能力。
▼
而我能留给她什么？教会她什么呢？我大概能做的是让她有基本的常识，有独立生存的技能，与人为善懂得感恩，以身作则，让她成为一个身心健康的人，指引她去了解这个世界的美好与复杂，人生酸甜苦辣剩下的全靠她。

就像女儿特别喜欢棉花蛋糕，也嚷嚷着自己学。我会说：那就学吧，妈妈教你。我会告诉她棉花蛋糕比戚风蛋糕细腻，比海绵蛋糕轻盈。我会告诉她，分蛋汤面比全蛋汤面的蛋糕更加柔软，我会让她一步步学习。
用料：
5个鸡蛋
50克低筋面粉
50克牛奶
40克色拉油
30克细砂糖
1克盐
几滴柠檬汁
做法：
1.准备好材料
2.将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，打散四个蛋黄加一个全蛋，搅拌均匀
3.将牛奶和色拉油倒入奶锅中
4.煮沸后离火加入过筛的低筋面粉
5.搅拌均匀后，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
6.在蛋白中加入几滴柠檬汁
7.打发蛋白，分三次加入细砂糖
8.打发至九分发的程度
9.将三分之一的蛋白加入面糊中，翻拌均匀
1
在将蛋白面糊加入剩下的蛋白中，翻拌均匀
11.将面糊倒入铺了油纸的烤盘中
12.用刮刀将表面弄平整，震几下模
13.放入预热好170度的烤箱中层，烤10分钟后转160度烤35分钟左右。
14.拿出烤好的蛋糕，等凉透再撕油纸即可食用。也可以在蛋糕上抹上果酱或奶油做成蛋糕卷噢！这个分蛋烫面版的海绵蛋糕吃起来口感更加湿润柔软！
下饭菜——薄荷牛肉
在昆明的街边小饭馆吃过一次之后就念念不忘了，自己做其实好简单的说。
用料：
牛肉
薄荷
泡椒
姜
蒜
酱油
盐
淀粉
料酒
做法：
牛里脊，切成末末，加淀粉拌匀
薄荷随便切几刀
泡椒去籽，和姜蒜一起切碎
泡椒姜蒜炝锅，炒牛肉末，料酒、盐、酱油看着放。
牛肉末炒熟，快速加入薄荷翻炒，出锅
补肾保健：糙米黑豆排骨汤
糙米的胚芽中富含维生素E，不仅可以促进血液循环、维护全身机能，还可以防辐射。
民间有“黑豆乃肾之谷”一说，肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、解毒利尿，经常食用，对肾脏大有裨益。
（一人份）
用料：
50克黑豆
20克糙米
100克排骨
少许盐
做法：
糙米、黑豆浸泡2小时，排骨洗净切块，汆烫后洗净备用
全部材料放进养生杯中，加入热水至八分满，盖上盖子
.选择“炖品”功能定时2小时，最后2分钟加入少许盐即可享用。
完成啦
烙葱花饼和红糖麻酱饼
葱花饼和红糖麻酱饼
用料：
适量克面粉
适量克水
做法：
边往面粉里加水边搅拌，我用的擀面杖，然后用手和成面团。
切块面团，赶开
撒盐，油，葱花，抹平
卷上
堆
赶平
麻酱红糖先混匀
这个折叠方式没拍，回来再补吧
死面饼就是快
线茄瓜榨菜炒肉
有一天想吃酸想吃辣想吃茄子……
用料：
5个蒜瓣
260克猪里脊肉
4根线茄瓜
5个干辣椒
一包乌江榨菜酸辣味
适量盐
少许鸡精
一勺生抽
三分之一勺陈醋
少许白糖
没过饭碗碗底一点水淀粉
较平时多一点食用油
做法：
（炒完后觉得好吃才决定上菜谱，没有拍照…）
1、线茄瓜比普通的茄子软一点、口感好一点。把茄子洗净 ，切成三段，再切成约一厘米宽的条。
2、蒜瓣用刀背拍一下，去皮切末。
3、干辣椒切碎。
4、猪肉切成
5毫米宽的肉条。
5、锅洗净，开大火。锅里的水烧干后倒入适量油（茄子比较吸油，油量比平时量多一点就好），把油加热一下，放入大蒜末和辣椒碎爆香
6、把肉放入锅里翻炒一下，倒入陈醋，炒到大部分变色就把茄子、乌江榨菜放入锅中炒啊炒
7、把茄子炒到变色变软后，转中火。加入少许淀粉水（刚好没过饭碗底的量）、鸡精炒一下，再加一勺生抽、些许白糖翻炒均匀。
8、尝尝味道，看咸度合适不，看情况加盐（有的生抽咸一些），加盐后再翻炒一下菜就可出锅了。

有的茄子肉炒得软烂了，榨菜的酸辣、猪肉的鲜香、大蒜辣椒的香辣味都被茄子吸收了，还有带着些许甜。茄子口感软糯、鲜美，挺好吃的。
超好吃的五花肉卤豆干
用料：
3片姜
半根葱
300克五花肉
3片香叶
1粒公丁香
1块桂皮
3个八角
20粒花椒
3个干辣椒
20块豆干
20ml老抽
50ml生抽
2根广式腊肠
做法：
五花肉片焯水后用热水清洗干净备用

起锅放油炒冰糖色，冰糖融化后放入肉片炒制上色后加入葱姜花椒八角桂皮香叶等香料，炒香出味后加入生抽老抽略煮关火
电饭锅豆干和腊肠码好，加入适量水
将步骤2炒料全部倒入电饭煲，愿意吃咸的放点盐，不愿太咸的不放，我没放。摁煲汤键，煲两小时，然后保温两小时。
煮好后寖泡过夜。
卤好了，晚上卤，早上就面条吃，香极了！
咬开之后疏松多孔，充满汤汁！
牛肉炒秋葵
用料：
牛肉
秋葵
生粉
料酒
姜沫
色拉油
蚝油
大蒜
盐
做法：
1.把牛肉切成薄片，加入生粉，盐，料酒，姜沫，色拉油，酱油腌制10分钟。

秋葵洗净，切段。
热锅后，爆香大蒜，下牛肉。
待牛肉发白大概6成熟时下秋葵一起翻炒，最后下少量蚝油提味即可。
番茄炖鲅鱼（马鲛鱼）
用料：
高汤精
1条（约1·5斤）鲅鱼
5只中型番茄
白胡椒粉
盐
葱姜料酒
玉米淀粉
番茄酱
糖
生抽
做法：
买来的马鲛鱼掏净内脏洗清沥干，切成约1cm厚的块；番茄一半切细丁一半切成块状，生姜切片、葱分别切成段和葱花
鲅鱼放入碗内，加入姜片、葱姜料酒、盐用手抓匀后腌制20分钟
取出在鱼的两面分别拍上一层玉米淀粉
平底锅倒油烧热后把鱼放入，煎至两面略呈焦黄
洗净锅后重新倒油，放入姜片葱花炒出香味
先加入切好的番茄小丁用小火煸炒一下
然后加入番茄酱、生抽、盐、糖、清水，中火煮开后转小火煮至番茄丁融化不成粒的状态
这时加入煎好的鲅鱼块和大块的番茄，加盖焖煮约10分钟
中途用锅铲翻动几次鱼块，让鱼的两面都有机会和汤汁接触
煮至汤汁浓稠时，加入葱段、高汤精、白胡椒粉翻匀即可出锅，鲜啊
自制猪肉脯
用料：
脊肉碎250克
黑椒酱1汤匙半
老抽3克
盐1克
红曲粉2克白糖20克
蜂蜜适量加一点水刷表面
黑白芝麻少量
做法：
脊肉碎加除蜂蜜和芝麻外的配料拌匀，放一小时以上入味。
烤盘垫油纸，把肉放上。
再垫上油纸。
用擀面杖压成很薄的片状。此手为儿子的小手，让他体验一下。
这么薄。揭开油纸。
入烤箱190度烤约10分钟，拿出来刷蜂蜜水，多刷点。再烤约10分钟，拿出刷蜂蜜水，撒上芝麻，再进炉烤5~1o分钟，看表面很干就可以了。
烤好，晾凉。
好好吃！
漂亮吧？
装盒。
15分钟的奶白鲫鱼汤
用料：
2条鲫鱼
1勺姜粉
5克盐
2根香菜
150克牛奶
10克白胡椒
3克糖
1勺鸡粉
50克面粉
做法：
鲫鱼刮去鱼鳞，去除内脏洗掉血水。我一般买完都让收拾好，自己不太敢弄鱼。
鲫鱼两面均匀粘上面粉，煎至两面金黄。不要火大，然后放入两碗水，适量盐，糖，白胡椒粉，生姜粉大火烧开，放入牛奶。调制中火炖制10分钟，加入鸡粉调味可以尝一下根据口味加盐或者白胡椒。盛出放入香菜即可。
萝卜炖肉
用料：
一根萝卜
一块（大概100克）五花肉
适量小葱白
适量豆豉蒸鱼油
一个大蒜
做法：
事先（我是两天前做好的）五花肉一整块洗净，用眉钳将皮上的毛拔掉。。用豆豉鱼油1:水3的比例，将肉块慢火炖到用筷子能轻松插入备用。。连汤带肉一起浸泡。。
萝卜削皮切成大块，葱白切成粒，大蒜剥皮成整颗。五花肉也切成块状。。热锅放油，将大蒜炒香后再放入萝卜翻炒。。加一丢丢盐翻炒，盖锅盖焖1分钟左右，将五花肉跟适量汤一起倒入锅中，尝尝味道，如果够咸了而水又没有冒住萝卜，就加着水冒住萝卜，大火烧开，小火炖煮到萝卜软烂撒入葱白即可出锅装盘。。。
煮苹果罐头🥫
用料：
2个苹果
适量枣
做法：
准备两个苹果，清洗干净。                                  
切块，放入锅中。                                                 
准备一碗热水，泡上枣。等待三分钟。
三分钟后，揉搓一下，放入锅中。
放入适量清水，小火慢慢煮软即可。
喜欢甜的，可以放两勺白砂糖。
煮软即可，放入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱恒温中放凉即可。
水煮肉片
用料：
500克猪里脊
1把豆芽
100克腐竹
少许盐
2勺料酒
适量胡椒粉
1个鸡蛋
适量定粉
3片姜
1根大葱
20个干辣椒
2大勺豆瓣酱
1把花椒粒
5瓣蒜
做法：
里脊肉切片 用料酒 盐 胡椒粉拌匀 往一个方向搅拌使肉上劲，再加鸡蛋清和定粉继续搅拌使肉完全上浆，最后加点油锁住水分
豆芽掐尾洗净 腐竹泡发洗净待用 大葱切段
干辣椒放在热锅中翻炒，炒熟后切段待用
花椒粒同样用热锅炒香待用
锅内倒少许油放入大葱爆香
倒入豆芽与腐竹炒制断生捞出抹在盘底
锅内倒油 挖两大勺豆瓣酱用小火慢慢的炒香
倒入清水煮开
划入上浆过的肉片，把汤底煮开肉片断生出锅
在盘中撒上干辣椒末 花椒 蒜末 倒入热油爆香。好吃下饭的水煮肉片完成
银鱼皮蛋豆腐
这道凉菜吃起来鲜爽开胃，即可配酒亦可下饭
用料：
125g高邮湖野生小银鱼
1颗扁担姐松花蛋
1块内脂豆腐
适量葱段
适量蒜
适量香菜
适量柴鱼花
做法：
小银鱼一盒，常温缓化后备用
锅中放水，加葱段，姜片，少许盐，少许料酒煮开，下银鱼焯熟后捞出沥干
银鱼切段，皮蛋切小块铺在豆腐上
调料汁：寿司酱油，鸡粉，芥末搅拌均匀后倒在豆腐上
撒上葱花，蒜末，香菜末，鱼子，最后铺上柴鱼花，这道和风银鱼皮蛋豆腐就完成了
泡芙塔
用料：
80克黄油
80克水
160克低筋面粉
4个鸡蛋
适量奶油
适量细砂糖
做法：
锅里放黄油，糖和水，小火把黄油化开（泡芙主要的味道都在内陷里，这里加的糖只要一点点点点就够了）
锅里的液体沸腾之后倒入面粉，快速快速的搅拌均匀，把面粉烫熟
一颗一颗的加鸡蛋，加一颗搅拌均匀之后再加下一颗，一直搅到刮刀提起之后会有一个小三角并且不滴落
烤箱预热，把泡芙糊挤到烤盘上，220度20分钟，180度10分钟（根据自己的烤箱调整时间和温度，期间不要开烤箱，不然泡芙会塌下去）
打发奶油挤到泡芙里。拿一个平底锅，锅里加一点水和白糖，小火把白糖化开，慢慢熬到浓稠，泡芙蘸一点糖浆，依次垒起搭成泡芙塔，再用一把勺子蘸少许糖浆，围着泡芙塔绕，撒上糖粉就完成了。
紫米红豆吐司
配方来自《职人手感吐司》作者吴克己。
该配方适合两个450克吐司盒，一个请减半制作。
用料：
中种
350克高筋面粉
1克海盐
2克干酵母
210克凉水
10克砂糖
本种
150克高筋面粉
8克海盐
30克砂糖
3克干酵母
25克蜂蜜
110克凉水
30克无盐黄油
50克熟紫米
50克蜜红豆
25克核桃仁
做法：
核桃过水后沥干备用，紫米蒸熟拌适量蜂蜜（配方外，我拌了一点黑糖）备用。
中种材料搅拌均匀光滑后取出。
一次发酵120分钟或者冷藏发酵17小时。我用的冷藏发酵。
中种撕小块，加入除了紫米蜜豆核桃，黄油外的所有食材，搅拌。
加入黄油搅拌至完全扩展。
加入紫米，蜜豆，核桃后搅拌均匀。
面团温度26度，盖保鲜膜进行40分钟基本发酵。
将面团分次250克一个，或者170克一个滚圆。进行20分钟中间发酵。
250克的面团，一个吐司盒放两个，170克的面团一个吐司盒放3个。三个面团的吐司，中间一个要比两边的轻10克，完成品才不会中间高两边低。

擀卷一次后松弛10分钟，再次擀卷后放入吐司盒。
进行60分钟最后发酵，发酵至吐司盒九分慢即可。
入预热好的烤箱，上火170度，下火230度烘烤28分钟。我是170度上下火40分钟。
烤完的吐司晾网上冷却，温热时保鲜袋密封保存。完全冷却后切片。
醋萝卜
这道菜已经做过很多次，得到了很多人的好评，每次吃面的时候都喜欢配两根，结腻又开胃~
用料：
1根萝卜
1/3瓶白醋
一包糖
3只小米椒
适量盐
做法：
材料

萝卜削皮，不用削的太多，留一点嚼起来会脆一点。
大概是一个圆柱横着切三刀竖着切三刀
放适量（覆盖萝卜表面，别太多）的盐 
20分钟左右，会出水，萝卜中的辣味也就会出来了
泡完之后用水冲洗一下，然后用矿泉水浸泡5分钟，去掉咸味
小米椒切圈
接着一层萝卜一层糖 一般我是先放了2/3包糖，过个一天如果不够甜再放剩下的，最后放小米椒 基本上我都是一个罐子刚好一根萝卜，密封之后上下摇晃一下~放进冰箱~完成！ 隔一天尝尝味道 再放一下糖。如果喜欢吃辣的可以多放点小米椒~
绝对比旺仔小馒头好吃
用料：
20g低筋面粉
135g马铃薯淀粉
40g牛油
45g鸡蛋
35g糖粉
5g泡打粉
3g小苏打
25g奶粉
做法：
黄油室温软化后加入糖粉打发至体积蓬松
分两到三次加入鸡蛋，搅打均匀
剩余粉类混合筛入黄油糊中，橡皮刮刀搅拌至絮状后用手揉成面团，面团应是不粘手，也不会干至开裂。自己调整，干了加鸡蛋，湿了加淀粉。

捏成小球，放烤箱180度烤12分钟左右。
真呀真不错…☺️☺️
红豆酥
我自己做双倍的我就做20个
用料：
100克面粉（油皮）
15克白糖（油皮）
45克水（油皮）
30克玉米油（油皮）
80克低筋面粉（油酥）
35克玉米油（油酥）
12个馅料
做法：
将油皮部分混合成光滑的面团室温松弛20分钟，油酥部分混合均匀成团一起松弛
180度上下火35分钟ok
油豆皮
豆鸡蛋汤皮+丝瓜
用料：
1张油豆皮
1根葱
0片姜
1克盐
1勺蚝油
1勺生抽
1只鸡蛋
做法：
将干的油豆皮泡发30分钟
泡发后冲洗两遍，切丝备用
焯水几秒后捞出
缤纷牛轧糖
之前做的四個味道的牛轧糖～
🍓草莓味棉花糖+蔓越莓～
🍇葡萄味棉花糖+提子干～
🥜香草味棉花糖+花生米～
还有…芒果味棉花糖+芒果干～
用料：
160(每份40g)黄油
480g(每份120g)奶粉
180g草莓味棉花糖
150g蔓越莓干
180g葡萄味棉花糖
150g提子干
180g香草味棉花糖
150g花生米
180g芒果味棉花糖
150g芒果干
做法：
将黄油放进电饭锅或不粘锅 加热融化
倒进棉花糖 搅拌直至融化
棉花糖融化后加入奶粉 搅拌均匀
倒进花生米或者果干 搅拌均匀 就可以取出摊凉了
摊凉后就可以切了 这是花生味的
切好用糖果纸打包好
这是草莓味棉花糖+蔓越莓干🍓
这是葡萄味棉花糖+提子干🍇
这是香草味棉花糖+花生米🥜
还做了芒果味棉花糖+芒果干
放入打包袋打包好更可爱 还可以送给小盆友
完成啦 各种味道的牛轧糖 可爱不~?!
红糖鸡蛋
焖烧杯版做法
非常方便
用料：
适量红糖
克开水水
2个鸡蛋
适量红枣
适量枸杞
适量桂圆
做法：
准备食材
把所有食材放入焖烧杯里倒入开水再打入鸡蛋进去
横着放会儿再竖着放40分钟即可食用
好嫩的蛋，熟了！
女人补血
虫草花滋补鸡汤
虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质，增强和调节人体免疫功能、提高抗病能力有。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。
用料：
450g土鸡
虫草花
红枣
枸杞
猴头菇
香菇
盐，葱段，姜块
做法：
将 红枣去核，枸杞洗净， 泡水备用
虫草花去根儿，泡水备用
猴头菇，香菇 泡水备用
将土鸡，姜块，葱段儿放入砂锅，加水(辅料泡制出的水也放入砂锅)，开大火，沸腾后撇去杂沫，加入辅料(虫草花，红枣，枸杞，猴头菇，香菇)，后温火40分钟左右，加入少量盐即可。
鸡屎藤
在海南居民房前屋后，田头山区随处可采到它，

这一食材，拥有着不雅的名字，却有绝佳的味道，是海南最具乡土气息的食材。

只要把它的叶子磨碎，就会散发出呛鼻的味道，

虽然“臭”，但它又是很好的中草药，

海南本地的老人和小孩都爱吃，多吃能够清热解毒，还有着很好的补血功效。

不要被“鸡屎藤”这个味道所吓到
用料：
适量鸡屎藤
2斤粘米
适量清水
做法：
鸡屎藤
把鸡屎藤洗干净，放进破壁机里加水研磨打烂。
研磨好的鸡屎藤水跟鸡屎藤揉成这样的。
上锅烧开水。水一定要烧着！不然粘锅！！
烧开的水，拿勺子一个个打进去～
煮熟后，另拿一个盆放凉水，捞起来放进凉水里。
宝宝辅食—南瓜🎃藜麦鸡蛋饼
宝宝吃惯了面条米饭，想换点新花样？教你一道南瓜藜麦鸡蛋饼，不仅美味，更是健康。（藜麦的营养价值非常高，一般超市均有售）
用料：
200克南瓜
1个鸡蛋
100克面粉
20g藜麦
10克黑芝麻
50克奶粉
做法：
南瓜，去皮，洗净切块

放入锅内，加藜麦，水不要太多




加水将南瓜煮烂后，用勺子将南瓜碾碎成糊状。
待冷却后，加入鸡蛋，面粉，奶粉，搅拌均匀。此步骤注意面粉用料。

搅拌均匀后，备用
大火热锅，转小火后锅内加油，摇动锅让油铺满锅面
待油热，加入调好的面糊
可适当撒上些芝麻，注意火候两面煎熟，营养美味的饼就能出锅啦～
炸酱面配料
用料：
250克肉末
6块香干
8朵香菇
2勺甜面酱
2勺豆瓣酱
60克水
若干葱白
1个八角
做法：
先把泡好的香菇切丁，香干切丁放一边。2勺甜面酱、2勺豆瓣酱、60克水搅拌均匀也放置一边
炒锅放油下肉馅炒至变色后盛出放置一边
在锅中另加一点油爆香葱白八角，加入香菇香干翻炒
加入先前调好的酱料然后加入已经爆香的肉末一起炒干即可。等凉透后放入干净密封的罐子冷藏保存，在刀切、大饼🍜上或🍚上来上一勺味道真是好极了绝对是米饭杀手😍😍
紫甘蓝汁
紫甘蓝具有丰富花青素，是一种天然的美容品，能帮助皮肤抗氧化和抗衰老。还含有多种维生素常吃它可以补血益气，降低胆固醇，防止皮肤过敏，抗氧化，防癌抗癌等。
用料：
250克紫甘蓝
150克凉白开
一个西红柿（可加可不加）
40克蜂蜜（砂糖）
做法：
准备好所需的食材：蜂蜜、紫甘蓝洗净切小块备用
把切好的紫甘蓝、水、蜂蜜放入炸汁机中榨汁或搅拌机中搅拌均匀
榨好的汁倒入杯中就可以喝了
孜然牛肉加馍
嫩牛肉，切丝，先用料酒酱油细孜然孜然腌一下，绿豆芽，螺丝辣椒备用，先炒牛肉，六成熟，倒入豆芽青椒，五香粉，细孜然，辣子面，鸡粉，盐调味，出锅前撒少量大粒孜然
用料：
克牛肉
勺孜然粉
片姜
勺辣椒粉
勺料酒
勺生抽
克盐
勺酱油
做法：
这就是主角啦
完成版
原味牛扎糖（棉花糖版）
花生可替换蔓越莓，黑芝麻，核桃
用料：
90g黄油
360g原味棉花糖
300g熟花生碎
200g奶粉
做法：
90g黄油放入不粘锅小火煮溶
加入360g棉花糖搅拌至融化与黄油混合
加入200g奶粉混合，关火
加上熟花生，快速拌匀
放到不粘盘上压平整形，放入冰箱冷藏30分钟后切开包装。
记忆里校门口的味道 —— 猪排盖浇饭
融合了校门口的炸猪排和喜欢的日式盖浇饭做法，都是心头好，自然吃起来也特别顺口，希望你也喜欢😘
用料：
200g猪里脊肉
1/4个洋葱
适量卷心菜
1-2g盐
适量料酒
适量黑胡椒
2个（一个做裹料，一个做盖浇汁）鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
适量食用油
做法：
猪里脊切1cm厚片，用刀背拍成薄片；
肉片放入黑胡椒、料酒、盐，腌制20分钟；
卷心菜用刨丝器刨成细丝，泡在清水内；
洋葱切好备用；
腌好的肉片依次裹上面粉、蛋液、面包糠；
下锅炸熟；
炸好后，稍微晾凉，切成条备用；
煮个日式盖浇饭料汁，锅里放入油、生抽、白糖煮开
煮开料汁，改小火，放入洋葱、猪排；
倒入一个全蛋液，但也不要搅得太散，保持蛋白蛋黄分明
夏日必备：超快手冷面（调料是试过很多次的）
天气已经热到了吃不消开火炒菜的程度，
就连靠近燃气灶都会觉得热浪滚滚！ 
就算厨房有空调，也是然并卵……
你们懂的........
这样的时候急需来一份冷面！
又省事又好吃！
相信我，真的是天天吃也不会腻的！
以下调料为一人份～（清淡口味） 
喜欢口味重一点的可酌情适量增加调料～
用料：
一人份金龙鱼挂面
随意（可有可无，有的话口感更丰富）凉拌菜
量随意（用在调料里）脱皮原味熟花生米
一勺（超级香）花生酱
平平一瓷勺蚝油
平平一瓷勺生抽
三四滴老抽
平平一瓷勺麻油
适量黑胡椒碎
做法：
先准备调料：捞一把熟的脱皮花生米放进保鲜袋，用擀面杖碾压保鲜袋，花生米碾碎后放入盘里，再放入适量黑胡椒碎、一勺花生酱、一勺蚝油、一勺生抽、一勺麻油、三四滴老抽。                                                                    因为家里有不喜欢吃葱蒜的，我就没有放，喜欢吃葱蒜的随意……。                                                                 又因为家里有不爱吃醋的我也就没有放，喜欢吃醋的再加一勺醋……😓
烧一锅水，水开后倒入面，煮两到三分钟面就软了。然后马上把烧好的面倒入沥水盆。  
在面上均匀淋上凉白开或矿泉水，使面迅速降温！天气炎热时还可以用冷藏过的凉白开浇面，更是透心凉呢！ 
冷面捞出放入调料盘里。
面和调料拌匀，OK！超级美味！也不腻！喜欢醋的可以再加一勺醋，喜欢口味重一点的还可以加辣椒油，或芝麻酱、...随意。
加一些自己喜欢的凉拌菜、花生米、黄瓜丝，或再煎一个荷包蛋，完美！开火时间只有三四分钟，全程最多十分钟，真的是快手又美味！强烈推荐！
抹茶（红茶）布丁
找了很多方子，吸取各种经验教训，这是最完美的方式，自己保存自己用～

2盒牛奶，170克淡奶油，刚好8杯，每一杯90克。
用料：
10克抹茶（滇红）
500克牛奶
150-200克淡奶油
90克白砂糖
15克吉利丁片
做法：
吉利丁冰水泡软备用，抹茶粉用少量水化开，搅拌均匀，不然后面要结块
牛奶倒入奶锅中开小火加热，加入白砂糖至完全融化，加入淡奶油搅拌。
抹茶粉一边过筛一边加入混合液中，搅拌均匀后，加入泡软的吉利丁片（60°以内），搅拌均匀，再次过筛后加入容器中。
巨好吃的番茄酸汤面，酸辣开胃，超简单
今天又是犯懒不想做饭的大仙……耗时10分钟，煮了碗酸辣开胃的番茄酸汤面，隔壁邻居都被馋哭了！
用料：
见详细做法面条，番茄🍅，火腿，青菜，蒜末，辣椒油，生抽，醋
做法：
✅番茄切小块，火腿切片。

✅锅内油热爆香蒜末，下入番茄炒出汁，加入火腿炒匀，加水煮开。
✅下面条和青菜煮熟，加2勺生抽、2勺醋、1勺辣椒油、盐少许拌匀就好啦！
更多美味面条做法可以参考这套食谱
部分食谱目录
部分食谱截图
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西柚柠檬特调健康果汁
健康天然的果汁，午后来一杯，清润回味；新鲜空气，需要呵护，才能呼吸，就如这杯特调自然的纯水果汁，引人入胜。
用料：
一个柠檬
四个（想要多点喝可以再加几个西柚）西柚
10（按个人口味可再多加5ml）冰锐蓝
一小撮抹茶盐
50ml雪碧
做法：
先拿一个西柚和一个柠檬洗干净，去头，不去尾，切各四片，不能太厚，和我图上差不多就可以了。
将切好水果片放在盘中，将剩下的柠檬先放一边，把切剩下的西柚和其他三个西柚手动榨汁机榨汁，电动会浪费更多水分
把榨好的西柚汁放入饮料瓶杯里，拿出冰锐蓝，倒好适量，倒入汁中，加入雪碧，稍微搅拌，不要搅拌很久，会破坏味道的层次感。拿上筷子把切好的八片水果片放入汁中，撒上抹茶盐，盐入杯中会起气泡，这是正常的化学反应。
插入吸管冷藏2-3小时，即可。
麻辣牛肉
儿子爱吃牙签牛肉，有空的时候我就串串，没空就不串，直接炒
用料：
克牛肉
克白芝麻
勺生抽
克盐
个八角
块桂皮
粒花椒
生抽，老抽，鸡精
姜蒜切成末
个干辣椒
做法：
牛肉切小用牙签串好，锅里烧开水，把牛肉放进去飞水捞起来，把锅洗干净，水干后倒入少许油，油稍微有点热时放入剪好的辣椒、八角、花椒小火炒香后乘出，锅里倒入多多的油，油热后放入四五粒冰糖，小火把糖炒化，倒入飞好水的牛肉，把水分炒干后拨至一边，倒入切好的姜蒜爆香后倒入之前炒香的辣椒然后把牛肉拨回来一起炒，放入盐、生抽（我喜欢味事达的一系列酱油）、红烧酱油，翻炒后加入水稍微焖一会后大火炒干水份，加入一点鸡精就好了！
白神酵母吐司
今天上一个吐司吧，没啥特别的，但是里面放了白神酵母，所以感觉又不一样了，如果您手里有这个酵母，就可以尝试一下了！我囤了几盒子的这个酵母，嘿嘿，而且普通的酵母也用的差不多了，所以我最近就总折腾这个酵母了，很给力，嘻嘻！
原材料：850g一个量，稍微多了些，我还是放进去了，呵呵！
用料：
600g高筋面粉
30g白砂糖
10g盐
30g黄油
12g白神酵母
36g白神酵母用水
310g水
做法：
准备工作：黄油室温软化备用；白神酵母用水注意温度，在30°-35°左右
将白神酵母溶解在酵母用水中，搅拌均匀，静置5分钟
将所有材料按照后油法搅拌至完成阶段，开始一次发酵
一次发酵结束后，排气，滚圆，松弛15分钟；（差不多是1020g，比平时的850多了有70-100g，所以我就都放进去了，但是这次有些沉底，不知道是不是面团多了的原因）
二次擀卷，放在模子中开始二次发酵
9分满，盖上盖子，放到已经预热到180度的烤箱内，最下层或者中下层50分钟
出炉后脱模晾凉
奥尔良煎鸡柳
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g鸡小胸
30g新奥尔良腌料
25g水
40g红薯淀粉
30g食用油
做法：
鸡小胸稍微锤扁一点，厚度均匀且更好入味。
奥尔良调料加水混匀，倒入鸡肉中抓匀，腌制半小时以上。
将腌好的鸡肉裹上一层红薯淀粉，抖掉多余的干粉。
锅中倒油，中火烧热后放入鸡肉，煎到两面形成脆壳。
刷脂女孩的封顶烤兔
这道菜绝对是减脂餐封顶选择！

没有一只兔兔能活着走出四川哈哈哈哈哈
（2人份）
用料：
500g切块兔肉
半个个紫皮洋葱
适量无糖生抽
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量花椒粉
适量菜籽油
下面是配菜———
5个口蘑
适量西葫芦片
爱吃你就多放点韭菜
做法：
兔肉用水洗过后擦干水分，加入洋葱丝，和所有调料抓匀，多抓一会直到兔肉吸干调料，有点上劲（孜然一定多放，孜然是灵魂）然后用保鲜膜密封放冰箱冷藏过夜。（腌制四五个小时也可以，但是过夜最好吃～）
如图又是我喜欢的叠叠乐。烤盘铺锡箔纸，上面放烤网，铺一层西葫芦片，喷点油，上面码好兔子，不要重叠！然后空隙处塞口蘑（可以切片可以切块，随意）最后再撒一层孜然+辣椒粉～烤箱预热上下火220度10分钟
滋啦啦～偷看一下。220度先烤25分钟。
再把撒了孜然辣椒盐，抹了一点油的韭菜铺上去～再烤5分钟到韭菜软了就好啦（我全程放在烤箱中上层）
烤好～兔子非常入味，韭菜和肉拌着吃绝了。
因为没有加添加糖，所以上色比较差。但是好吃是真的。（不减脂的你可以出锅前刷蜂蜜，刷黄油，或者直接用老抽腌制）
喜欢吃再干一点的就多烤会～我喜欢外脆内嫩的，这个程度刚刚好✌️
潮汕蚝烙煎饼
【蚝烙饼】是潮汕地区久负盛名的传统民间小食。“蚝烙”实际即是“蚝煎”， 因为潮州的“烙”，实际即是潮菜烹调方法中的“煎”。
“蚝烙”这款传统潮汕小食，历史十分悠久，在清代末年，潮州城镇各地，制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。选用新鲜肥美的生蚝加入纯正的红薯粉煎制的“蚝烙”，具有特别鲜美的蚝香味，口感酥而不硬，脆而不软。而且简单易操作，个人觉得非常适合当快手早餐吃😁
用料：
500克新鲜生蚝
适量薯粉
6个鸡蛋
适量香葱
适量猪油
适量鱼露
适量鸡粉
适量蚝油
做法：
选用新鲜的生蚝（海蛎）
把除猪油外的其它配料混合均匀
平底锅烧热加入适量猪油，倒入适量的面糊煎至两面金黄即可出锅。
出锅装盘
饼干三兄弟（咖啡+可可+香草）
统一的方形冰箱小饼干却拥有随机呈现的花纹，各不相同的每一块都是独一块，看似复杂的样子做起来却非常的简单，咖啡、可可、香草混搭的味道非常融洽，想起来coco有款奶茶叫做“奶茶三兄弟”这款饼干就叫他饼干三兄弟吧，好想知道一口奶茶一口饼干是什么样的口感体验。
用料：
#咖啡
32克发酵黄油
50克低筋面粉
25克糖粉
14克杏仁粉
4克牛奶
2克速溶咖啡粉
#可可
32克发酵黄油
50克低筋面粉
25克糖粉
14克杏仁粉
5克牛奶
9g可可粉
#香草
32克发酵黄油
50克低筋面粉
25克糖粉
14克杏仁粉
4克牛奶
2-3克香草膏（含香草籽）
#表面
适量粗粒白砂糖
做法：
咖啡味面团制作。

在搅拌机内加入低粉（不必过筛）、糖粉、杏仁粉、速溶咖啡粉，然后加入冷藏切丁的黄油块（不要软化、直接在冷藏库里拿出来切丁）。
搅拌到细末无黄油颗粒的状态。
加入速溶咖啡粉和牛奶继续搅拌到湿润松软的无干粉状态的面团。
如图这样捏起来是一团的状态即可，不要搅拌过头过头变成面团泥做出来的饼干会黏、硬。
制作可可味面团。

在搅拌机内加入低粉（不必过筛）、糖粉、杏仁粉、可可粉，然后加入冷藏切丁的黄油块（不要软化、直接在冷藏库里拿出来切丁）。
搅拌到细末无黄油颗粒的状态。
加入牛奶继续搅拌到湿润松软的无干粉状态的面团。
香草味面团。

在搅拌机内加入低粉（不必过筛）、糖粉、杏仁粉，然后加入冷藏切丁的黄油块（不要软化、直接在冷藏库里拿出来切丁）。
搅拌到细末无黄油颗粒的状态。
加入牛奶和香草膏继续搅拌到湿润松软的无干粉状态的面团。
三个面团按压成扁平状放入冰箱冷藏15-20分钟，让面团稍微变硬一点点好操作。

如果面团本身不会太软不好操作的话可以不冷藏。

如果面团本身过软不太容易成型的时候冷藏的时间要按照面团的软硬程度进行调整。给出的时间供参考用。
取出面团捏碎它们。（贼爽）

大小随意，放肆捏成小坨即可。
再随意将小坨面团组合起来，揉捏按压在一起。
搓成长条状。大概25~30cm。
将长条切成等长的三小条，然后叠在一起，再次按压紧然后搓成棒状。
放入U型模具中，整理一下，放入冰箱冷冻将面团冻硬。


如果觉得面团不好从模具取出可以先在模具中放入油纸再放入面团整理成型。
冻硬后的面团取出，准备下一步。
面团用干净的湿布擦拭一下，再均匀粘上粗粒砂糖。
切成1cm左右的饼干胚。
放入预热好的烤箱180°中层烤10分钟后改170°再烤10分钟，出炉放在晾网上放凉。
放凉的饼干请密封保存。
超好吃的红豆双皮奶🍨
超好吃的红豆双皮奶，QQ弹的。只需要几步做完，自己在家里也能做。🍧🍧
用料：
600克的话可以坐三人份的牛奶
看你准备几份双皮红豆
几片（平常的陈皮就行）陈皮
不喜欢很甜的就不要放太多红糖
稍微放一点冰糖
两个鸡蛋
做法：
把红豆放进高压锅里煮半个小时。（如果没有高压锅的红豆要提前一个晚上泡）
600克的牛奶等于3杯牛奶，把三杯牛奶放进奶锅里。
当你觉得红豆在高压锅里煮的差不多的时候，然后再把冰糖,陈皮,红糖一起放进高压锅里。
然后等到冰糖的味道煮出来的时候，然后再收汁，注意要收的浓厚一点。
分离蛋黄和蛋清。（是两个蛋）
再把红豆捞出来。（要连着陈皮冰糖和红糖一起捞）红豆需要煮的粒粒分明，不需要太浓厚。
蛋清里面再放点糖。（要搅拌融化）
再把牛奶煮一下。（要在快要沸腾的时候关掉。这步很重要！！！）
然后把煮好的牛奶均匀地放进碗里。
然后放在窗台上冷却，可能需要一点时间。
冷却直到上面有一层皮。
再把冷却好的牛奶，刮去上面截的皮。放进第七步里面盛放蛋清和糖的碗里。
再把刚刚碗里面的牛奶，慢慢过滤。（注意是慢慢，不要急）
然后把三个碗全部包上保鲜膜。
再把三个碗全部放到蒸锅里，蒸一刻钟。
蒸好了就出锅，建议晚饭后吃，美美哒。。！😆😆
红糖核桃面包
最近掀起云南红糖热，为了消耗家里的红糖就做了这款面包，更何况红糖对女人而言真的好东西啊！~\(≧▽≦)/~
用料：
300g高筋面粉
50g红糖
35g蛋液
150g水
4g酵母
25g黄油
2g盐
适量熟核桃仁
做法：
红糖加入水放入锅中，小火加热至红糖完全融化，称重后为157至158克，放凉备用
将除黄油以外的材料放入面包机，选择生面团功能揉10分钟，然后放入黄油该发面团功能进行一发和揉面(此时忘了拍照，用其它图做补充)
一发好的面团不要取出，放入核桃仁继续用面包机揉面5分钟
取出面团，继续揉制光滑
称重后平均分成6份
将面团擀成牛舌状
卷起来，收口捏紧
将生坯排入烤盘，烤箱开发酵功能40度时间40分钟，烤箱中可放一碗温水用来保持湿度
二发好的生坯，用小刀划三个斜刀口，筛上高筋面粉，烤箱预热180度中层烤20分钟即可
Q版-酿鲮鱼（家庭改良版）
酿鲮鱼是一道别出心裁的广东顺德菜式，将鲮鱼连头带皮完整剥出，再将鱼肉剁烂加配料酿回皮囊内，回复原状。食味鲜甜嫩滑，甘香味美。顺德旧称凤城，位于广东南部，是中国著名的鱼米之乡。港、澳及广东的著名粤菜厨师十之八九来自顺德，因而有食在广州，师出凤城之说。但粤菜中的名典精粹多选用山珍海味做原料，而顺德菜则相反，往往以当地最常见的淡水活鱼做原料，然后通过厨师精湛的厨艺来烹制各式佳肴。我小时候得到了我外婆和舅妈的真传，所以现在也还原一下--这个面临消失的粤功夫菜，本人做菜原创视频和大家分享：http://www.meipai.com/user/1079570837
请热衷于广府手工菜的兄弟姐妹们多多尝试吧~
用料：
一条鲮鱼
适量猪肉末
少许盐
适量蚝油
做法：
先将鲮鱼刮鳞去鳃，从鱼肚正中剖开掏出肠脏~
在鱼肚子旁起轻划一刀将皮离肉，手指从鱼的皮肉之间慢慢撕开，将鱼皮剥离至背鳍处，用刀斩断脊骨两端，而保持头、尾与原条鱼皮相连。
将鱼肉起出后挑去大的骨刺，加入适量的猪肉混合~
放盐和胡椒粉，加入葱花末（或者你喜欢的佐料，我这里用的是假蒌紫苏末）一起剁碎~
再摔打至起胶劲
然后酿回到的鲮鱼皮内，恢复鱼形。
用中火烧锅，下花生油至起烟，先放鱼头处煎~
鲮鱼煎炸至熟两面金黄~
取出后用厨房纸滤油
锋利的快刀斩成件装盘.~
热锅热油放入蒜米和泡好的豆豉烧爆香，加入适量蚝油
将汁淋在鲮鱼上面即可完工。
以往的成品图~