xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉干
家人最喜欢的小零食😊
用料：
500克牛肉
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量糖
半勺老抽
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
牛肉用纯净水焯水捞出
锅里热油，加入牛肉，放上面标的所有调料，喜欢什么多放什么就行，除了老抽（上色就行）
放入烤箱，160-170度烤10分钟，翻面继续5分钟左右即可！！！超好吃😋家人都很喜欢💕
蜜瓜玉露
#我在鹊桥的那头等你#爱他？爱她？为他（她）调制一杯鸡尾酒式甜品吧，跟你的honey来一场舌尖上的甜蜜邂逅！
用料：
蜜瓜
牛奶
炼奶
做法：
材料
将蜜瓜去皮切块备用。
蜜瓜加点纯净水，少量冰块，用搅拌机打成蜜瓜果酱。
在杯中倒进半杯的牛奶，加点炼奶，搅匀。
把打好的蜜瓜果酱小心的倒入牛奶的上层。柠檬可切片挂杯作为装饰。
Ok，一杯青脆欲滴，清爽美味的“蜜瓜玉露”又将和你来一场甜蜜的邂逅！
韭菜猪肉饺
纯属为了我自己记的菜谱  所以辅料的用量我都是按我家里勺子来的  勿喷谢谢
用料：
克韭菜           250
克猪肉           500
克油            少许
勺香油        少许
张饺子皮      
克盐                 盐勺4勺
蚝油              一汤勺
糖         少许
做法：
韭菜洗干净晾干水分切完放香油   花生油拌匀     半斤瘦肉半斤五花肉加葱姜水顺时针搅拌均匀   加盐  蚝油  糖   放韭菜
家里也能做的姜汁撞奶
我有一个健身群，群里的小伙伴每次健身的动力就是健完身可以多吃一碗姜汁撞奶，所以群里一直有约吃姜汁撞奶的局。可是姜汁撞奶可是甜品啊，外面吃的话实在是太罪恶了…所以我就在家自己研究了不加糖的姜汁撞奶～分享给大家～
用料：
1只生姜
一罐牛奶
做法：
生姜可以切碎了压汁，记得用过滤网筛子滤掉生姜榨，也可以用纱布过滤生姜榨。生姜汁和牛奶的比例是1:15，我准备了两个小碗，每个小碗里放了10克姜汁。
取了300克牛奶（要喝甜的朋友，可以在这步加白砂糖，根据自己喜好来加合适的分量）
牛奶加热，不用烧开，大概60-70度即可，家里没有温度计，就烧到牛奶冒烟了，就差不多温度ok了。
姜汁撞奶关键的一步，就是热牛奶倒入盛有姜汁的碗中时，一定要从高处往碗中倒入，让牛奶撞上姜汁。撞，就足够了，不用搅拌，千万别搅拌。
盖上盖子冷却
10分钟后就冻住了
用勺子舀一勺冻住的姜汁撞奶。没有加糖的姜汁撞奶，姜的微辣，牛奶的浓郁，真的很好吃，又不会太罪恶。（如果招待朋友的话，可以加上水果粒在表明做装饰；如果喜欢喝冷的朋友，可以放冰箱冷却）
成品。希望大家喜欢～
火遍全网的荷包蛋焖面-荞麦面版
荷包蛋焖面最近在网上很是火爆，今天实在不知道吃啥的我也来跟个风，正好前两天入手了一款帝伯朗焕彩多用锅，试试我的新锅，看看家里只有一把金龙鱼的荞麦挂面了，就用它来做个荞麦面版的荷包蛋焖面吧！实在是太好吃了！哈哈哈......你也快来试试吧！
用料：
80克金龙鱼荞麦挂面
2个鸡蛋
2瓣蒜末
少许葱花
1大勺蚝油
2大勺生抽
2小勺小米香醋
3克盐
3克糖
做法：
准备材料：挂面、鸡蛋、蒜末、葱花。
帝伯朗多用锅置火上，倒入少许油，冷锅冷油。
油热磕入两个鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。
锅中放入蒜末爆香，煎过鸡蛋锅中还有少许油，所以我再没有倒油。
加入蚝油、生抽、小米醋、盐和糖，再加入适量的水。
放入煎好的荷包蛋，下入荞麦挂面，搅拌均匀。一定要将面条搅拌开，否则面条会黏连在一起，不容易煮熟。
水开盖盖焖煮3分钟，就可以出锅了。
懒得拿碗的我就手将面条盛在了锅盖里，撒上葱花，嗯！不错，很香哦！
成品！
成品！
酸菜炒粉
用料：
1/3棵酸菜
少许五花肉
少许粉条
葱
做法：
酸菜切丝，五花肉切片，粉条泡软，大葱切马蹄形
锅中放油，油热放入大葱，再放入五花肉片炒至变色
下入酸菜丝，炒至上色，放入少许酱油，五香粉调味
放入粉条，翻炒均匀，少放一点水，稍焖一分钟
放少许盐，出锅即可
阳春面
记录给女儿的早餐
用料：
勺生抽
克葱花
克猪油
克盐
勺白胡椒粉
份面条
醋
植物油
做法：
碗里➕一大勺酱油，半勺醋，一点猪油，白胡椒粉，一点点盐，一小勺白糖提鲜，一把小葱末，油烧热浇上去，加入提前烧好地开始，汤底就完成了。再把煮好的面条加进去！可以煎个鸡蛋切丝加进去！
家常做法《糖醋里脊》百吃不厌～喜欢可以收藏。
美味值得享受，生活需要调剂。
用料：
300克猪里脊
1勺醋
1勺糖
适量淀粉
3勺番茄酱
适量白胡椒粉
1个鸡蛋
适量盐
半勺生抽
半勺蚝油
半根葱
2片生姜
做法：
将猪里脊肉先切厚片，用刀背拍拍，把肉拍松一点，切成一个手指头粗的条，放进凉水盆里，去除血腥。
葱，姜切末。
将去除血腥味的猪里脊捞出放入一个盆里，加生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，生姜，鸡蛋，用手抓匀，腌制半个小时。
调酱:3勺番茄酱+1勺白醋+1勺白糖+半碗（饭碗）清水，搅拌至糖融化，备用。
裹粉:一般老手是边裹粉边下锅油炸，新手建议先把粉全部裹好，再炸，这样在炸的过程不会手忙脚乱。准备一个大碗，里边放干淀粉，把每一根肉条都满满裹上干淀粉。
炸制:油温160度左右下里脊，油冒小泡就可以下锅。炸到表面微黄可以捞出，全程中火。然后等几分钟，油温升高到200度左右，把里脊倒进去复炸一次，炸到表皮很脆，就可以捞出。
裹酱:另外拿一个锅，锅里放一点点底油，把调好的酱汁倒进去，煮到冒大泡，把炸好的里脊放进去，翻炸，让每一根都裹上酱汁。
出锅啦！撒上白芝麻+葱花。
蓝莓芒果酸奶慕斯
用料：
150g消化饼干
80g黄油
250g淡奶油
250g奶油奶酪
40g细纱糖
300g酸奶
20g明胶粉
适量芒果
适量蓝莓
镜面
170g   QQ糖
150g水
做法：
磨具底铺层油纸，黄油隔水软化，消化饼干用料理机打碎成粉或各种方法重点是成粉末状，和软化好的黄油混合好铺在磨具底层压实放入冰箱冷藏
淡奶油打发到干性看得到纹路放冰箱冷藏准备其他材料
奶油奶酪打发分三次加入细纱糖打发至淡奶油的状态
明胶粉加冷水化开，奶酪中加入酸奶、明胶，搅拌均匀倒到淡奶油里快速搅拌均匀，慕斯液做好了。分三分之一慕斯液和适量芒果粒（可以铺一层的量）混合，倒入蛋糕磨具中铺平
倒入剩余慕斯液，把慕斯液震平，同时慕斯中气泡震出。放入冰箱冷藏一小时或冷冻2小时。
做慕斯的镜面。 奶锅加水加QQ糖，加热糖溶化成液体，放冷。  倒入冻好的慕斯上继续冷冻一小时，或冷藏二小时。使其固体
摆一圈蓝莓爱心，中间放入芒果粒加蓝莓点缀，继续冷藏一小时
脱模。  蛋糕放在一个碗上面蛋糕圈慢慢往下按动作要轻至全部脱下。因为我用的方法是冷藏比较好脱模
加上准备好的装饰物大功告成
黑全麦粉双色馒头
一次发酵的馒头，不甜，真的一点都不甜，节省了时间，成品也不错，不是黑米粉，而是用了黑全麦粉，当早餐很饱腹，又低糖，很淡的甜味，再次强调！嗜甜的小伙伴可能会吃不习惯这一款！
适合新手，不需要多少技巧，有个面包机即可，或者实在没有，就手揉吧！整形也超级方便，女儿在旁边叨叨叨叨，基本一个多小时能搞定！可以说再手残，也能卷的出来的双色馒头！试试吧！
用料：
250-260克用料1：中筋面粉
25克细砂糖
克2.5克酵母
125克牛奶
250-260克用料2：中筋面粉
62克黑全麦粉
31克糖
155克牛奶
2.5克酵母
一点点辅料：清水
做法：
因为双色，所以需要分开打面（等不及，可以一份面包机打面，一份手揉，其实来得及）面包机打面桶装好搅拌叶。准备好材料。
牛奶倒入打面桶，均匀撒入酵母。如果冬天的话用温牛奶。夏天冰牛奶也可以。
倒入粉类。
把面包桶放入面包机，开启程序13进行揉面，一个程序即可。
分别把两种面团揉好，取出，再手揉一会会，整理成圆形！因为面粉吸水性不同，所以揉出的面团即使觉得有一点点干也没有关系。后期不影响。
我做了两种形状，所以两份面团都一分为二。取一半原色面团，拍扁，用擀面杖擀开成长方形。不粘所以没有撒粉，小伙伴操作时候是可以撒粉再操作的！
黑全麦粉面团同样操作，擀成和原色面片一样大小的长方形。
擀好，再上方刷一层水，然后把原色面片放在上方，略压一下。让两格面片更好的粘合起来，略有不齐也没事。
然后在最上方白色面片上刷一层薄薄的水，从下往上卷起成长条，收口压一下朝下放置。
然后用刀切成均匀的剂子，摆放在油纸上，割不割口无所谓。放入蒸笼。
另一种做法就是步骤10切的时候，切成三角形剂子。
把三角朝上，用筷子往下压即可，略丑哈，希望小伙伴做的比我做的好看！
全部放入蒸架上，蒸锅里放小半锅冷水，然后摆好蒸格，盖盖子，静置发酵30分钟。室温差不多27-28度的样子。到时间，开大火，等锅里水开后计时13分钟，关火焖2分钟，锅盖水平移动，防止蒸汽水滴在馒头上。出炉冷凉到手温即可打包！
开吃吧！刚出炉，软软的，很好吃！
蘸果酱吃！
胡萝卜牛肉馅饺子
用料：
#食材
4个鸡蛋
3根胡萝卜
250g牛肉
1斤半饺子皮
#调料
1.5勺盐
2勺油
2/3勺香油
1勺料酒
3-4片老姜
做法：
炒鸡蛋：（加入葱花和少许盐）
热锅放油，中火，油稍微多一点，将鸡蛋炒熟炒散。用筷子快速搅动鸡蛋就是散的，不会变成大块。
胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用。
炒胡萝卜丝：
锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用。
把鸡蛋碎、胡萝卜丝、牛肉沫#调料#搅拌均匀
芝心豆沙鲷鱼烧
这次来分享一个豆沙芝士馅的鲷鱼烧做法，焦脆的外皮，柔软香甜的豆沙馅，还有最里面奶香浓郁的芝士，一口吃下去，简直不要太满足！ 

 这种点心，不仅制作简单，好吃不贵，口味也是多种多样，唯一的缺点应该是只适合趁热吃，凉的口感要差很多，不适合出门的这段时间，我们在家自己做吧！
用料：
2个鸡蛋
90克牛奶
100克低筋面粉
30克玉米淀粉
15克玉米油或黄油
3克无铝泡打粉
10克细砂糖
2克盐
15勺蜂蜜
适量红豆馅
适量芝士碎
做法：
容器中打两颗鸡蛋，搅散
加入玉米油，牛奶，蜂蜜，盐和糖
搅拌均匀
再加入面粉，淀粉和泡打粉，搅拌成稀面糊
如图，不要太稠了，不然做出来的鲷鱼烧里面不够柔软
豆沙馅按成小饼形，把一些芝士包进去，做成椭圆形
准备好做鲷鱼烧的模具，小火烧热，把面糊倒进去，约5-6分满
加入刚才包好的芝心红豆馅
再淋上一层面糊
把模具盖紧，两面烙熟就可以啦（火不要太大了，不然表面糊了里面还没熟透）
享受美味吧！
肉汤粉浆糊涂面
糊涂面，粉浆面，汤面条，都差不多的意思，我最爱吃，今次放了几块排骨熬汤底，想的是给家里小朋友增加点营养，反正就是喜欢吃就放，不喜欢吃就不放咯，哎呀打着字口水就在嘴巴里翻滚。。。
用料：
半根红萝卜丝
3，5块排骨或肉末
3，5根芹菜切丁和叶子
共10个甜不辣撒尿牛丸鱼豆腐
2小包粉浆料
2个番茄
1斤左右挂面
做法：
红萝卜切丝，芹菜杆切丁，芹菜叶撕小，备用
2小包粉浆料用冷水搅成糊，超市有卖的，若没有可用面粉搅糊一样的，放粉浆就是粉浆面，面糊就是糊涂面
排骨或肉末煮个汤底，增加营养和香味，也可放点花生米提味
汤底煮好后，先把粉浆下锅煮开国，然后把面条，菜，丸子等一起下锅，煮开一会儿就行了！咕嘟咕嘟，好味道正在生成，根据口味放盐生抽味精等。
盛出放上小咸菜，小香油，开吃吧！
鸡翅懒人饭
抖音到处是懒人饭，看了觉得也要做一次，家有两女儿，没肉可不行，于是加了腊肉和鸡翅
用料：
个鸡翅
片姜
勺老抽
克盐
勺料酒
勺生抽
勺蚝油
勺老抽
1根胡萝卜
半根香肠
玉米
新鲜香菇
土豆
豌豆
做法：
先将所有的材料准备好，切丁，用小碗装，方便配比例
将腌制好的鸡翅下油锅煎一下，两面金黄色
米提前泡好，水量是看起来少于米的刻度，切记，水量一定要控制好，否则出来的饭太软不好吃。
将材料按图铺好！
将煎好的鸡翅平铺，油锅的油直接倒入电饭锅中，同时将调好的调料均匀倒入锅中：生抽：老抽：蚝油：糖/3:
5:1:1
搅拌
装碗开吃
洋葱孜然牛肉
用料：
300克牛肉
半个洋葱
适量孜然
适量生抽
适量盐
适量蒜
适量姜
适量葱
做法：
牛肉切条备用
洋葱改刀，喜欢吃洋葱的可以多切点。
锅里热油加入葱姜蒜爆锅，加入孜然和切好的牛肉翻炒，加适量生抽或者酱油。待牛肉六七分熟放入洋葱，加入盐。继续翻炒。
炒熟出锅装盘！
杂蔬火腿芝士卷
像花环一样的面包
杂蔬和芝士的完美融合
还有比这个更适合做早餐的面包吗？
于是
为它特意去败了一个17CM的戚风模具

天气越来越冷，做面包的时间延长了
这个杂蔬火腿芝士卷从下午1点开始和面
到晚上八点半出炉
历经7个小时
主要是发酵的时间长了
不过成品真的令我满意
用料：
200克金像面包粉
100克沥干水分的杂蔬粒
50克低筋面粉
50克高熔点芝士丁
70克火腿丁
2.5克即发干酵母
3克盐
40克细砂糖
25克蛋
135克牛奶
25克黄油
做法：
杂蔬粒洗净沥干水分备用
火腿和高熔点芝士切小丁备用
将除黄油以外的所有原料揉至面筋扩展，表面光滑。分次加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
基础发酵结束后，将面团取出排气滚圆后松弛15分钟。将松弛过后的面团擀成长方形，压薄底边。
将馅料均匀地洒在面团上并往面团里按一按。
将面团自上而下卷成筒状，将面团分割成8份。
取5份排入涂过油的戚风模中，其余的放入圆形纸模中，在温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟，放纸模里的烤15分钟。
鱼烧茄
民以食为天，美食的诞生是厨艺人的智慧结晶。当初的鱼香茄子不过是利用了煮鱼的配料做了茄子，所以没有鱼却有鱼香。这次是一道有鱼的鱼香茄子，将鱼放入平底锅煎烤，再煨上料汁配上茄子，有鱼的鱼香茄子包你满意。 https://item.jd.com/1109173.html
用料：
半条草鱼
一根茄子
适量葱
适量姜
6瓣蒜
3个辣椒
适量豆瓣酱
适量生抽
适量米醋
适量料酒
适量白糖
适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
做法：
鱼肉切好用生抽、姜和蒜片抓匀，腌30分钟；
茄子切块，用水泡着备用；
平底锅加热，倒入适量的菜籽油；
将鱼皮部分先煎到焦脆，再翻面煎熟；
锅里倒少许菜籽油，将油烧热，茄子皮朝下，煎一分钟；
再把茄子翻面煎到微黄即可盛出备用；
将葱、姜、蒜炒香，保持小火，放入豆瓣酱炒香；
加入水、生抽、米醋、料酒和白砂糖调出汤汁，煮开；
放入鱼肉和茄子，再次烧开收汁，即可出锅。
不正经的罗宋or哈斯面包（汤种法）
正经的罗宋包和哈斯面包是没有馅的，而我这个，放了N多火腿😏烤完屋子里全是肉味。。。而且面团配方罗宋和哈斯都各自有细微的差别，但最直观的就看割包就好了。我没按那个来，还是用自己的基础面团配方，因为觉得面团要有蛋有奶才会更营养，今天比较有时间，就慢慢来做了汤种。
面团方法有三种，按麻烦程度来的话，中种＞汤种＞直接法，当然成品的柔软度和保湿时长也是中种＞汤种＞直接法，大家可以看情况选择。
用料：
去看另一篇榴莲芝士三角包里有写懒癌还没好
做法：
从我的配方中的300克粉量里扣出20克面包粉，水量中扣出100克水或者奶，放小锅里搅匀，小火加热成面粉糊糊，注意要一直搅，容易焦的，然后放凉，这就是汤种，然后倒进面包桶。然后加蛋，加计算后该加入的水和奶粉或者奶，加盐加糖，加燕麦／全麦+面包粉，加黄油和酵母。放冰箱凉一会，先吃饭。
吃完饭，面包机开动，搅一个小时，发酵一小时二十分钟。
希望烤好不要黏在一起的话就用250克的粉量，不在意的话就用300克粉量，注意这个粉量是指（燕麦/全麦/黑麦+面包粉），直接跳到发酵好的面团步骤咯，面团拿出来，拍扁，方的圆的都可以，均匀分6份（其实四份12份都可以）
我没有滚圆也没有松弛，直接擀开了，放火腿，切丁切条都随意，火腿不要铺满，放在上半部分，然后从上往下一边卷一边捏好两边收口，最后把收口捏紧朝下放油纸上。
看图。
这样六个摆好，放烤箱二发，下管发热40度50-60分钟，其实虽调了40度，烤箱里最多也就37-38度的。
我是这样，下面放一盘开水，这样烤箱里加温的比较快，如果觉得面团会发干，开水可以多一些增加湿度，如果觉得面团本就很黏，水就薄薄一层就行。
发酵好了是这样，胖胖软软的，不好意思又黏在一起了。。。预热烤箱上下管180度。
先撒粉，再割包，割包深度大概5毫米，罗宋包的样子割一刀，割口挤上黄油会裂的更开，哈斯包的样子多割几刀，不用挤黄油，其实估计撒糖粉会更好吃，但是我怕粘手，所以还是撒粉。
是的你没有看错，我用棉签自己做的割包刀。
放烤箱中层上下管180度20分钟，最后五分钟要看着不要焦了，肉包太多，都露出来了😂。
出炉，油纸抽掉放架子上放凉，寄几想象一下里面的肉肉。老公说不太甜是咸口很好吃，恩，我反应过来的时候他已经消灭掉一个了，而且已经晚上10点多了。。。奔溃
酸辣土豆片
用料：
1个土豆
2小勺糖
1勺生抽
2勺老干妈
1.5勺醋
2勺水 
若干葱 蒜
若干肉
做法：
调制酱料：2勺老干妈，1勺生抽，1.5勺醋，2小勺糖，2勺水，调制成酱汁，备用。葱蒜切碎，备用。土豆切片，浸水。肉切片，放老抽、料酒腌制。热锅，炒肉，盛出备用。热锅，葱、蒜爆香，放入土豆片。将土豆片炒软后，放入事先炒好的肉片，再放入酱汁。待酱汁稀薄时，放入鸡精，少许盐调味。
烧大根
突然想吃烧萝卜，随手找了几样手边的调料放进去烧，没想到特别好吃。照片没来得及拍，下次补上。
用料：
1根萝卜
1朵干香菇
3勺生抽
适量盐
一把虾米
一丢丢小米辣
做法：
萝卜削皮厚切平铺入锅，水没过萝卜，加虾皮，盐，生抽，加盖一直咕嘟到水快熬干的时候扔几圈小米椒借一点辣味，水收干出锅！🍲超奥伊西～
红薯芋圆
想吃，又想尝试的小女子
用料：
300-500克木薯淀粉
3-5个红薯
50克玉米淀粉
适量克水
做法：
红薯3-5个，买红薯的大小与一般成人女性的手掌心大小就可以。
红薯削皮，隔水蒸熟
1.烧开热水，根据你自己预计给的淀粉和红薯的分量来适量倒水，一般像家里搓汤圆半碗或者1碗热水的分量。
2.将木薯淀粉倒入锅碗里。
3.将蒸熟透的红薯用汤勺搅碎或者搅拌机处理成红薯泥。
4.将红薯泥放进面粉里面，一边搓面团一边倒热水，将面团搓成不太粘手的程度即可。
备注：如喜欢甜甜的口感，可以在搓的过程适当加点砂糖。

1.揉成长条，根据个人喜好切块或者切成颗粒。
2.图中有红色斑点则是我没有将红薯泥处理好的缘故。

如没有煮光全部，为防止芋圆粘起来，则需撒淀粉，装袋放冰箱。
左：芋圆（未煮）
右：芋圆（已煮）
根据自己的个人爱好，可放入冰糖或者其他配料，如西米、仙草等等。
玫瑰花菜～肉末上海青
用料：
上海青
盐
牛肉馅
生抽
十三香
淀粉
做法：
将上海青洗净，切下整个菜头，焯熟菜头和叶子
油热炒肉馅，加生抽，十三香，少量盐，炒熟加点儿淀粉勾芡
菜叶摆盘子下面，上面放菜头，淋上肉馅，开吃😋😋
拉丝牛轧饼干（原味 花生 芝士 抹茶 蔓越莓5种口味）
这款饼干做法简单但是超受欢迎哦！
✳️配方非原创
抹茶味:抹茶粉5克+35克无糖奶粉                      
芝士味:10克芝士粉+30克奶粉 
其它不变
用料：
约200克饼干（咸味）
120克棉花糖（推荐落基山）
50克黄油
40克                     奶粉
60克花生碎                     或者蔓越莓（切碎）     
1只不粘锅
做法：
称量材料，此图是原味，无花生无果干纯牛轧馅
花生味的
抹茶味——抹茶粉和奶粉混合均匀
芝士味的——芝士粉和奶粉混合均匀
蔓越莓要切碎
全程小火!!!黄油棉花糖一起放入不粘锅，小火融化，期间不停搅拌注意观察，必要时可稍微把锅抬高离火远一点，千万别弄糊了，接下来第一步:棉花糖融化后倒入花生碎或蔓越莓拌匀（原味则省略此项），第二步:锅离火，马上倒入奶粉并快速拌匀，这个时候会稍微有些颗粒，然后锅再回到火上，不停翻拌，直至牛轧馅出现光泽后立即关火，趁热涂抹到饼干上
做好的花生牛轧馅
做好的蔓越莓牛轧馅
做好的抹茶牛轧馅
花生味
芝士味
蔓越莓味
抹茶味
趁热涂抹，盖上另一片饼干
成品
放晾架
排列整齐
我是分次制作的，一次一种口味，分几锅制作
一定要晾干一些
夏天空调房晾一小时以上
我是还用风扇对着吹
一小时左右可以装袋密封起来了
码放整齐
几种口味
我是做好送朋友的，所以自己打印了口味标签贴上
贴好标签
包装
包装
包装
包装完毕——送出的每一份礼物都是我的❤心意
准备送朋友
推荐落基山棉花糖，之前试过别的牌子，都没有落基山的好，饼干是中祥的香葱蔬菜饼
一周菜谱
为了在吃对方面认真一点，开始计划一周几天的菜谱。按照计划的买菜，做饭～
正在学习怎么做菜～～
用料：
晚：西兰花/排骨、土豆、姜蒜day1 午：日本豆腐、金针菇、葱蒜/河粉
晚：西兰花/肥牛、洋葱day2 午：菜心/乌冬、鸡胸、咖喱粉、香菇、西红柿、洋葱、芝士
晚：五花肉、姜蒜、洋葱、鸡蛋day3 午：西兰花/黄油、龙利鱼
晚：香肠、鸡蛋/菜心day4  午：培根、番茄、芝士、黄油、洋葱
做法：
day1
午：
金针菇日本豆腐+炒河粉
https://www.xiachufang.com/recipe/100103576/

晚：
水煮西兰花+土豆焖排骨
https://www.xiachufang.com/recipe/101843847/
day2
午：
白灼菜心+鸡肉咖喱乌冬面
https://www.xiachufang.com/recipe/102271508/
晚：
日式肥牛饭+西兰花
https://www.xiachufang.com/recipe/101720588/
day3
午：
素炒西兰花+黄油龙利鱼
https://www.xiachufang.com/recipe/100110367/
晚：
卤肉饭
https://www.xiachufang.com/recipe/1002825/
day4
午：番茄培根焗饭
https://www.xiachufang.com/recipe/100390238/
晚：素炒菜心+香肠蒸蛋
https://www.xiachufang.com/recipe/103496813/
东北家常凉拌菜
用料：
1根黄瓜
许根香菜
一张千张
少许花生米
勺生抽
勺香油
克盐
滴白醋
勺辣椒油
做法：
黄瓜切丝；
千张开水煮一下，捞出切丝；
香菜切段

切好的菜放入盆中，依次加入生抽、盐、香油、辣椒油、醋，拌匀后撒上花生米和香菜即可。
豪华套餐买一送一
每次做完吃的感觉厨房被轰炸了一遍
用料：
× N食物
× N盘子
× 1相机
做法：
走进厨房
开启轰炸模式
拍
吃
洗碗
mojito鸡尾酒 自制
选用纯天然的水果、蜂蜜与苏打、酒混合到一起，口中充满的纯净与清爽，这就是夏天没有添加剂的味道。
用料：
40ml百加得朗姆酒
一杯冰块
1个青柠檬
2片黄柠檬
150ml苏打水
15ml蜂蜜
15片薄荷叶
做法：
将所有食材洗净准备好  薄荷叶与蜂蜜捣烂，将青柠切半挤出汁与其混合
将朗姆酒倒入杯中后加满冰块，再将苏打水加满杯即可
最后用柠檬片与薄荷叶装饰，插入吸管搅拌即可。
伴着音乐，朋友共饮
人生，也不过如此
火腿ham芝士玉米马芬（12个）
孩子非常喜欢吃的咸口味muffin，做茶点和零食非常可口
用料：
210g普通面粉
14g泡打粉
15g糖
5g盐
一点点黑胡椒粉末
220gham 火腿片
200g车达cheese
80g玉米粒
10g葱
60g油
160g牛奶
40gcream淡奶油
2个鸡蛋
做法：
预热烤箱，上下火，180℃
干性材料混合：面粉，泡打粉，盐，糖，黑胡椒粉末
切火腿片，芝士刨丝，葱切碎
混合油，鸡蛋，牛奶，淡奶油
混合干性材料和芝士，火腿，玉米，葱
在上步材料里添加湿性材料，有刮刀轻拌，拌到所有材料刚融合就可以了，不要过度搅拌
倒入muffin tin，最上面可以撒一些芝士，烤出来的颜色会更好看
烤20分钟，中间取出转一次，受热均匀
紫米饭团
用料：
2个鸡蛋
1支红肠
适量玉米粒，黄瓜粒
2片生菜
适量沙拉，番茄酱
做法：
紫米饭蒸熟，比焖米饭水少一点点
凉米饭的过程中，炒玉米丁和黄瓜丁（只需要加一点耗油）
米饭拌香油后，铺平在保鲜膜上，抹沙拉酱和番茄酱，多一点酱，不然味道不够
铺炒菜丁，鸡蛋，香肠，生菜，再放一层米饭，少放一点，我的后一层放的有点多了

然后揪起保鲜膜转圈圈，压紧，对切，配一杯酸奶，晚饭OK。
13天哥本哈根减肥法
👀嗯 最近都是严格控制饮食一两天 狂暴零食两三天。生酮和断食计划也是屡次三番被我打破。体重短期内狂增10斤...
👩🏻‍🍳昨晚给自己认真制定了一个为期2周的生酮食谱。可是今天再次坚果 巧克力 布朗尼 薯片 炸鱼皮 大椰子 提子blabla一连串暴击之后 我决定改为哥本哈根食谱了。我真心喜欢生酮 但是频繁破戒 不敢了不敢了。暂别。
😉今晚立马去Whole Foods买全了所有食材 明天开始遵从这个计划。有小伙伴一起吗？
用料：
1杯咖啡
1块牛排
1个番茄
2个鸡蛋
无限把菠菜
无限片生菜
做法：
早
午
晚
珍珠圆子
女儿小时候不喜欢吃肉，总是嫌瘦肉塞牙，于是我将肉剁碎，做成肉丸，外面裹上糯米，蒸熟后的糯米晶莹剔透，小朋友很是爱吃啊！
用料：
250g五花肉
100g莲藕
150g糯米
1小勺盐
适量生抽
适量淀粉
1小块姜
做法：
将糯米提前6小时用冷水浸泡。
五花肉去皮洗净剁肉末。
莲藕和姜剁碎末。
肉末、莲藕和姜末加盐、生抽、淀粉顺一方向搅拌。
将肉末用手心搓成丸子。
将丸子放入泡好的糯米中，滚动丸子让其沾满糯米。
笼屉垫上油纸，将丸子放入。
笼屉放入蒸锅，隔水蒸20分钟即可。
海马田七增高汤
海马田七这两样东西都是温肾补肾的药材，中医上讲：肾主骨生髓，骨的正常发育有赖于肾精的充沛，肾精亏损，骨失所养，看来还是有点依据的。在海马盛产的沿海地区海马增高汤是青少年必备食谱之一。
用料：
半只鸡
6只本港海马
5克三七
3颗红枣
做法：
各种食材洗净
主要食材是海马，一人的份量是中号海马两只约4克，这是三个人的份量，红枣剪开去核，这样容易出味，也没那燥热。
放入炖盅，放入三碗清水
隔水炖2.5小时，加少许盐调味，即可享用。
一人食の下午茶——桂圆红枣枸杞养生茶
用料：
8个桂圆
8个红枣
3克枸杞
2片生姜
25克红糖
做法：
红枣，生姜切片，与桂圆枸杞一起放入壶中
倒入红糖，放清水
北鼎养生壶选择养生茶按钮即可
如果在家用普通水壶的话，大火烧开转中小火煮15分钟左右
8寸蓝莓慕斯蛋糕
慕斯蛋糕做法耗时比较长，但是容易成型。而且不需要会裱花，铺上可口的水果就很好看！做这个菜谱一是为了交流学习，二是自己融合很多小伙伴的方子总结出来的！好记性不如做笔记O(∩_∩)O~~
用料：
#一、蛋糕底（8寸）
4个鸡蛋
25g+50g糖
40g水/奶
70g低粉
40g色拉油
#二、蓝莓慕斯
400g动物性淡奶油
15g鱼胶粉（或者等量吉利丁片）
30g白糖
50g牛奶
100g蓝莓酱
适量蓝莓味布丁/果冻（可加可不加）
适量蓝莓
#三、镜面
70g蓝莓味旺仔QQ糖（大包）
100ml水
做法：
用材料一制作8寸戚风蛋糕，我一般只能裁出两片，一片正常尺寸，一片小于8寸。
鱼胶粉加入牛奶中，加温至完全融化，关火冷却至常温（差不多20度左右，太凉了会凝固）
等待第二个步奏冷却的过程，把奶油和白糖打成7分发左右
把之前冷却的鱼胶液和果酱搅拌均匀，再加入到打好的奶油中，搅拌成慕斯液
在8寸活底模底下铺一个完整8寸蛋糕片，然后倒入少量慕斯液，铺上适量布丁（布丁切成丁）
再加入适量慕斯液，能把布丁淹没，然后加入另一片小点的蛋糕片（布丁有时候会浮起来，加蛋糕片的时候适当压一下）
把剩余的慕斯液倒进去，弄平整后上面最好盖上一个盖子或者蒙上保鲜膜放入冰箱保鲜层，冷藏4小时
将镜面所用到的材料：QQ糖和水隔水至完全融化，等冷却变温后浇在慕斯上，然后继续冷藏至完全凝固（在浇完镜面的时候就可以铺水果装饰，这样水果能被固定在慕斯表面）
冷藏后。用吹风机均匀的吹蛋糕模外壁，吹1分钟左右方便脱模，这样就大功告成！
山药菠菜鸡蛋汤
用料：
1根菠菜
二分之一根铁杆山药
1个鸡蛋
一点点（宝宝吃加一点点就可以了）盐
两滴香油
2-3克（没有可不加）芝麻猪肝粉
适量就可以（没有可不加 ）核桃油
做法：
我是蒸熟的山药切碎 也可用生的切碎
菠菜洗净切碎
鸡蛋打散
水开下入山药煮十分钟左右让汤汁浓稠一些下入菠菜 煮熟打入鸡蛋花 
加上香油盐芝麻猪肝粉核桃油就可以吃了
葡萄干面包布丁。
很Q的噢
用料：
1个鸡蛋
适量面包
100g淡奶油
100g牛奶
20g白砂糖
适量葡萄干
做法：
准备好材料
葡萄干泡水变软
把淡奶油，牛奶，鸡蛋，白砂糖一起搅拌均匀
面包切好块

切好的面包块放入磨具
倒入搅拌好的奶糊
烤箱170度。8分钟
完成
包
炒糖豆
今天是我第一次炒糖豆

印象中的二月二龙抬头吃炒糖豆
在我们老家没有吃炒糖豆的习俗
抑或是我那时年纪尚小没有印象
第一次听说二月二龙抬头是在刚搬来不久
听说在这一天要吃炒糖豆
那天邻居阿姨敲响了门
给妈妈、我和弟弟送来了一碗炒糖豆
用料：
120克黄豆
30克白砂糖
做法：
黄豆三小把冷水浸泡一小时捞出 挑拣出坏豆和杂质（忘记拍照）
铁锅烧热转小火直接倒入湿黄豆翻炒

始终保持小火不停地翻炒20分钟
快速分三次撒入白砂糖并翻拌
立即关火翻拌均匀至微凉颗颗分明
装盘
潮式汤河粉
夏天不想吃饭、吃粥太烫怎么办！煮个汤粉吃吧、材料任选！
用料：
适量肉卷
5个肉丸
适量瘦肉
河粉
香菜、葱
蒜头蓉（潮汕特有炸油炸过的）
盐、胡椒粉
做法：
将肉丸、瘦肉、肉卷切薄片、葱花、香菜碎
水开之后、下瘦肉、肉丸、肉卷、瘦肉变色即可放河粉，调味：盐、胡椒粉、蒜蓉油。试味即可！
盛在碗里再放香菜、葱花、淋上汤、吃吧
炸花生米（少油）
用料：
300克花生米
一勺盐
做法：
锅中放入少量的食用油。
凉油倒入花生米，开小火不断翻炒（一定要小火）
翻炒几分钟，炒至花生变色就好了。不要等到颜色太深。炒好的花生翻炒的时候声音会很干脆
关火立马撒盐或立马盛出后趁热撒盐拌匀
这是成品呦！是不是很有食欲！得等到放凉后就会变得特别的酥香！
萝卜丝海鲜包子
萝卜廉价又营养，搭配海鲜，绝配！
用料：
一根萝卜
随意虾皮
随意海蛎子肉
随意虾仁
少许泡好的粉条
500克面粉
5克酵母
随意油
1勺蚝油
随意盐
一勺糖
随意葱花香菜
做法：
发面：50克热水放一勺糖融化，放入3克酵母，静置几分钟，冒泡时候放入面粉中和面
馅儿：萝卜切丝，焯水，过凉水，手挤出水分，随意切几刀，放入随意切几刀的海蛎子肉，虾仁，放入虾皮、葱花、香菜、油、盐、蚝油，拌匀👌
凉水下锅，水开十五分钟。
烫面制作
烫面的作用是为了让面粉里的淀粉发生了糊化反应，面粉被糊化后，会增加面团的黏性，从而使面团的吸水量增加，使面包内部组织更加细腻，柔软，有弹性，增加面包组织的拉丝质感与水分过早的流失。
加入了烫种制作出来的面包能更加柔软，延长老化时间！
用料：
50克高粉
50克100℃开水
做法：
准备50克开水，50克高粉，把开水倒进高粉中，一边倒一边搅拌，少量的用筷子，大量的可以利用厨师机来搅拌。
搅拌成团，降温冷却
放凉之后用保鲜膜包起来，冷藏之后使用。一般我是提前一晚上做烫面，做好放冰箱冷藏，第二天拿出来直接用。这个配方做好的烫种刚是86克左右
「孩子爱吃」星星炒鸡丁
上次用星星炒鸡蛋的小故事忽悠孩子们吃秋葵，今天又延伸出秋葵的其他做法，希望能帮到奶爸厨妈们
用料：
11根秋葵
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
小段葱
2瓣蒜
转六下胡椒碎
一小勺盐
做法：
秋葵洗净切掉头，那个位置咬不动
秋葵焯水1分钟后捞出控干水分，切成许多小星星
焯水的时候，可以放点盐，食用油，菜不会变黄
胡萝卜切丁备用
鸡胸肉用淀粉，生抽拌匀，用油封住水份，腌制半小时
起锅烧油，热锅粮油不粘锅
鸡胸肉稍微翻炒一下，变色马上捞出，防止变老
胡萝卜下锅，放入炒鸡的油，翻炒一下
胡萝卜与油充分翻炒可以有利于胡萝卜素的产生，对身体好
胡萝卜略显焦黄后加入焯水以后的秋葵，继续翻炒2分钟
放入少量盐翻炒
倒入鸡丁，继续翻炒2分钟
加入少许胡椒碎，研磨瓶那种，转六下吧，吉利数

美味又营养
跟孩子说，今天想得几个小星星啊？
蜂蜜柚子茶
用料：
1个柚子
适量冰糖
适量清水
2勺蜂蜜
少许盐
做法：
柚子拿盐搓洗（去蜡）
柚子皮（白瓤割掉 越薄越好 然后切丝
柚子肉分离（最好不要有籽 白线条？
柚皮丝盐水浸泡一会
烧开水倒入柚皮丝儿 
煮开后加入白糖（多加点不会太苦）
煮一煮 加柚子肉 慢慢熬40分钟 


我觉得小火好慢 我没有耐心等了
我就转大火 慢慢 熬干后
晾凉备用
晾凉加入容器中 加蜂蜜
然后冰箱冷藏3天 就阔以了
黑米蒸蛋糕（简单易学）
为了让早餐多样化，做了这道黑米糕。会做蛋糕的，做这个信手拈来，想学做蛋糕的，正好可以拿这个练练手，程序一样，但是个人发现黑米糕没蛋糕那么高要求，不裂不塌，香喷松软，完美！6寸简单快手，用来当早餐很不错
用料：
80克黑米粉
30克粳米粉（大米粉）
25克糯米粉
25克糖
100克牛奶
12克植物油
2个（65克左右大鸡蛋）鸡蛋
做法：
备齐材料，各种粉可以放一个容器。当早餐，我都是前一天晚上准备好材料。
分离蛋黄蛋白（装蛋白的必须是无油无水的容器），蛋黄➕油➕牛奶，搅拌到起均匀的小泡（筛了一点粉才想起来拍照）
筛入黑米粉，粳米粉，糯米粉，然后搅拌到无颗粒，随意搅拌即可
蛋白➕糖，打发，打到拿起打蛋器，打蛋器和盆里的都起直立的小尖角
取三分之一蛋白跟上面的混合物搅拌均匀（避免消泡，不要打圈搅拌，要跟炒菜一样，上面切下去，下面翻上来）
一个手拿手机拍视频，一个手拍搅拌，没那么标准，差不多就这个意思
放入戚风的模具，振一下，盖上保鲜膜，上锅蒸，上汽之后6寸蒸半小时，8寸蒸50分钟，然后闷5到10分钟出锅
我喜欢吃热的，不好脱模，直接用刀刮一下，也可以先振一下，然后倒扣放凉脱模
小番茄巧去皮
灵感来源于去葡萄皮。
用料：
小番茄
盐
水
做法：
小番茄洗净，放入冰箱速冻。我冻了2个小时。
准备好一碗水，放入些盐。
将冻好的番茄放到碗里，大约2、3分钟后就可以剥皮了。
锡纸茄子
用料：
三个茄子
两勺蚝油
3克看自己的口味盐
三勺大酱
4个小米辣
3勺酱油
5瓣蒜
做法：
把三个茄子准备好了，擦干水份.浑身抹油放到准备好的锡纸盘里备用，烤箱预热200度，10分钟，
把准备好的茄子放到预热好的烤箱200度烤20分钟，但是看自己的茄子大小，时间到了如果不是软软的状态那就是没烤透，在烤会就哦啦！
烤好了，用筷子划开，把调好的酱纸放到茄子上就好了，味道真心地好极了，赶快试试吧！
泉水萝卜升级版-冬天开始吃萝卜的季节
吃萝卜的季节到了，你以为我今天要说萝卜的做法，那就大错特错了！

我一直觉得白萝卜是十分百搭的一款蔬菜，它就像白纸，你随意的泼洒就能给它带来不一样的风采，而萝卜和任何食物搭配亦是如此！它总能给食物带来味觉的升级，又不抢了主角的滋味。像萝卜炖排骨、红烧萝卜、溜炒白萝卜、凉拌萝卜丝......

但为了zhuangbility，我让虾撩了一下它，升级了一下泉水萝卜的做法。
看这个样子，是不是有种米奇林餐厅的即视感！
用料：
一段白萝卜
6-7只基围虾
少许盐
两根葱
少许橄榄油
做法：
将萝卜洗干净取中间一段较为粗的地方切下，切成圆柱形后去皮
切好了萝卜之后一面挖孔，尽量可以挖深点，只要你不挖通就可以了，挖孔的时候一定要注意安全，刀工不好的小伙伴尽量不要选择用小刀来挖，可以选择用挖孔器或者铁勺代替都可以，接下来炖萝卜的同时准备基围虾。
将虾洗干净后，用牙签从虾的中间位置把虾线挑出，不要太用力，以免半路挑断了
凹造型，要想虾的造型凹的好，你必须要在下身的位置来上一刀。
在锅中倒入一点橄榄油，将煮好的萝卜放在平底锅中煎一下，时间不要太长底部变成金黄色即可
把3-4个基围虾切成丁状，平底锅内倒入橄榄油装入虾仁翻炒几分钟，炒好的虾仁装入准备好的萝卜洞里，这样的造型你赶脚怎么样
摆盘
吃过铁板烧吗？想想铁板师傅搞虾的样子
最后，为了让造型更美观，你可以拿一根葱清水煮一下
水煮肉片
活色生香的一道川菜，
放诸四海皆准、拍案叫绝的美肴，最爱淋油爆香葱蒜辣椒的最后一声“嗞啦……”
--水煮肉片 by 徐徐
添饭吧，开动！
用料：
300g里脊肉
500g豆芽
2大匙郫县豆瓣
一小把花椒
若干葱姜蒜
五个干红辣椒
做法：
猪里脊肉，切薄片。
切好的里脊肉，加淀粉、少许油、少许盐，老抽，蒜片，拌匀腌制。
里脊肉拌匀，腌制15分钟。准备其他材料。
新鲜绿豆芽流水洗净。
热锅不放油，干煸豆芽，入少许盐，豆芽干煸至断生，出盘。
热锅再次入油，爆香一半份量的葱姜蒜花椒（另一半最后的步骤淋油用）和郫县豆瓣。炒出红油。入半锅热水。
呈现火锅汤低色，非常好看。
底汤翻滚沸腾，入腌制好的里脊肉，快速烫熟，用筷子快速散开匀烫。里脊肉1-2分钟即熟。速起锅，装入豆芽大碗中，肉片铺匀。
锅中汤汁再次烧至滚烫，回淋入装好豆芽和肉片的大碗中。表面铺上剩下的一半葱姜蒜干红辣椒花椒。再次净锅，热锅热油。
热油微冒烟，端锅往大碗上一浇，淋上油。嗞啦一声，即好！满屋飘香~
关键辅料：郫县豆瓣
关键辅料：上好的青花椒
好的花椒，水煮肉片增色不少。
下厨房集市有售的.
春日美味  山蕨
山蕨实在是一种美味的山珍。宋代诗人陆游曾盛赞蕨菜“蕨芽珍嫩压春蔬”。山蕨是我喜欢的山珍之一，春日上山踏青、摘蕨自然是件乐事了。小时候，到采摘蕨菜的时节，逢周末常与伙伴、家人相约上山游逛一番，回来时每人手中捏把蕨菜，下饭菜就有了。蕨菜有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效，且味道鲜美，被称为“山菜之王”。
用料：
约500克蕨菜
约100克肉沫
适量油
少许盐
适量生抽
少许鸡粉
多一些蒜沫
少许葱花
各一个青、红椒
适量剁辣椒酱
做法：
将新鲜的山蕨放入烧开的水中焯一下水。
凉水洗几次后放入清水中浸泡，一天时间多换几次水，至蕨菜本身红色退去，水不红了就可以了。
将蕨菜捞出沥干水份、切小段备用。
准备好多一些的蒜沫、少许葱花、肉沫，青、红切小丁，配色好看。
锅中倒入适量油，肉沫下锅大火炒，加入少许盐、蒜沫、葱花，别忘了还有剁辣椒酱，这可是不可少的配料哦；炒香肉碎、蒜沫，加入切好的蕨菜，翻炒均匀。
加入青红椒粒，快炒至熟时倒入适量酱油、少许鸡粉，再翻炒均匀就可以出锅了！
山蕨菜装盘上桌，吃口菜，配上一口热米饭，那个香，那个下饭......一年能吃上了一两回，便也是美事一桩了！
美味可口的炒山蕨完成了！
豆豉鲮鱼炒油麦菜
用料：
把油麦菜
瓣大蒜
克盐
罐豆豉鲮鱼
做法：
油麦菜：菜杆先炒，菜叶再炒。                                   豆豉鲮鱼：切碎，取一些罐头底部的豆豉。            蒜：几颗切碎。
锅里下油，豆豉鲮鱼，豆瓣，蒜末。                         放油麦菜菜杆，翻炒几下，放菜叶，继续翻炒一分钟左右，等菜叶变色加一点点盐，出锅。
香煎老豆腐
豆腐煎了以后外焦里嫩，口感很好~
用料：
块老豆腐
克盐
勺生抽
克白糖
瓣大蒜
香菜
干辣椒
孜然粉
醋
做法：
将买回来的豆腐切成小块，用开水加少许盐泡一下。
不粘锅倒入少许油，将豆腐放入锅中中火慢煎。
表面一旦枯黄就用筷子翻面。这个过程一定要有耐心。煎好后装盘备用。
锅中加入少许油（刚才煎锅中如有油可以不加），小火到入蒜末、干辣椒碎，炒香后到入煎好的豆腐，加入适量盐、生抽、醋、白糖、孜然粉、香菜，翻炒均匀，出锅装盘。
攸县杀猪肉
攸县美食
用料：
一丢丢鸡精
适量盐
适量猪肉
适量大蒜叶
适量水
一勺生抽
两勺辣椒面
做法：
炼油，将肥肉炸出油，使得肥肉不腻
将瘦肉炒制断生
加入辣椒面，大蒜叶，清水，倒入一小勺生抽，加入适量盐，鸡精，炒匀
大火收汁，出锅
菠菜早餐饼 宝宝辅食食谱
12个月以上
可甜可咸，蔬菜、肉肉也是随便往里加的，随心变出一份适合全家人口味的早餐来，怎么搭都是特别的相配。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
50克普通面粉
3个鸡蛋
80克菠菜
5克虾皮
适量油 / 鲜菇粉 / 盐
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉50克 / 鸡蛋3个
菠菜80克 / 虾皮5克
 辅料：油 / 鲜菇粉 / 盐
菠菜放入沸水锅中焯水，去除草酸。
捞出后过一遍凉水，拧一拧，挤去多余水分。
菠菜、虾皮分别切成碎末状。

*虾皮可以换成海米、虾仁、扇贝等提鲜的海产品。同理，菠菜换成油菜、白菜等也是不错的选择。
将鸡蛋打入碗中，加入面粉、鲜菇粉、盐
将所有食材充分搅拌均匀，至无颗粒的面糊状态。
然后加入菠菜碎、虾皮碎，再次搅拌均匀。

*注意，最后搅拌完成后，应该是比较浓稠的糊状，如果制作的比较稀，你要再适量添加面粉哦。
不粘锅中刷一层油，倒入搅拌好的面糊，轻轻摊平。
开小火，煎至底部定型后翻面。
继续煎至两面全部定型，变成微黄色，熟透取出，切成合适宝宝抓握的三角块或者小方块。
你可以用这份早餐饼来搭配牛奶、豆浆，或者再熬一锅汤粥，全家人一起吃，是会香到嗦手指的类型！
红烧扁鱼
用料：
一条鱼
3根葱
勺生抽                   2
勺老抽                   1
5片姜
10瓣蒜
勺料酒                   1
3克盐
一点糖
做法：
加食用油，将鱼当里面煎的两面泛黄，盛出到碟子中
重新加点油，将蒜瓣切碎爆香，加入红辣椒，多少根据自己口味，将鱼回锅，在接着翻着煎，用爆香的料子，浇在上面，入味
加入半瓢水，将说的材料，按量加入盖上盖子，大火烧，过程中夹杂着翻身，更入味。最后放点香菜，提味！
易上手的轻乳酪蛋糕8寸
有戚风蛋糕经验的朋友可以轻松入手。
用料：
210克奶油奶酪
80克牛奶
40克黄油
60克蛋黄液
60克低筋面粉
200克蛋清
60克白砂糖
做法：
8寸阳极活底模具内部铺一张蛋糕纸，外部包两层锡纸，以防水浴法烘烤时进水。
奶酪和牛奶混合入微波炉，先高火1分钟融化，拿出来搅拌均匀，还有颗粒就继续15秒15秒的微波，直到搅拌无颗粒；趁热加入黄油融化拌匀；分次加入蛋黄拌匀；筛入低粉，Z字形拌匀无颗粒；面糊过筛使其更细腻。放冰箱冷藏备用。
提前预热烤箱。深的烤盘放1厘米高度左右的温水，烤箱130度上下火预热。蛋白分三次加糖，达成湿性发泡（大弯角）的稳定蛋白霜。
先取1/3蛋白霜入面糊中翻拌均匀，再全部倒入蛋白霜中翻拌均匀，形成细腻流畅的蛋糕糊；大约15厘米高度倒入模具，这样会消掉蛋糕糊中的大气泡。快速放入盛水的烤盘中，水浴法烘烤。上下火130度50分钟。（依据自己烤箱脾气调节，我的是美的烤箱）
上火升至150度再烤20分钟左右，表面是你想要的颜色即可。烤好后不要着急拿出，在烤箱里闷20分钟左右等糕体慢慢回落。
取出静置到周边脱离模具边缘即可脱模。从下往上推动活底就行了。
轻乳酪蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上口感最佳。
无苏打无泡打粉鸡蛋小饼干
用料：
一个40克鸡蛋
60克低筋面粉
22克糖
1.3克盐
30克玉米油
做法：
先打发除面粉所有材料，再倒入面粉拌匀，170到175度18分钟到20分钟左右
油糖盐鸡蛋打发
筛入低粉
拌匀
挤入烤盘
预热烤箱，175度15分钟左右
酸汤空心面
用料：
6克盐
用的串串茄 小小的12个 番茄
一勺意大利番茄酱
适量酱油
1个鸡蛋
适量香菜
一把空心面
适量香油
3瓣蒜末
做法：
面煮4分钟捞起，蛋煮熟 
把番茄，番茄膏（如图），盐，蒜末,加2碗水煮到番茄稀烂，熬出番茄的味道，把番茄皮剔掉
把鸡蛋，面，酸汤 倒一起 撒上适量的香菜和麻油
宫廷桃酥（9个分量）
桃酥是一种南北皆宜的乐平汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋等。又酥又甜的桃酥馨香诱人，是我从小爱吃的糕点，喷香喷香的！不好意思，口水流出来了(*^__^*) ……
用料：
50克低筋面粉
10克家乐粟粉（玉米淀粉）
50克猪油
45克细砂糖
1个蛋黄
1/4小勺小苏打粉
1/4小勺泡打粉
40克杏仁碎
2-3滴香草精
少许玉米油
适量黑芝麻
做法：
把猪油、白砂糖、蛋黄倒入容器中，用硅胶刮刀充分搅拌。
把面粉、粟粉、小苏打、泡打粉混合均匀后过粉筛倒入步骤1中。
用手将面粉和液体抓至均匀，倒入烤熟的小块杏仁碎继续抓至均匀。
将杏仁面团均分成9份（大小份量可根据自己喜好均分），将小面团搓圆后，用掌心轻轻按扁成圆饼装放入铺好油布的烤盘。
用毛刷在面饼表面轻轻刷一层薄薄的蛋液，撒上黑芝麻。
放入预热180度的烤箱中层烤制15分钟后拿出烤盘。
哈密瓜雪梨奶昔
哈密瓜不但营养丰富，而且还具有较高的药用价值。
哈密瓜有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用。

秋季气候干燥，很多人都会炖冰糖梨水来给孩子止咳润嗓，而这里使用的梨子就是雪梨，雪梨是一种对干咳比较有效果的一种食材
用料：
200g哈密瓜
200g雪梨
适量酸奶
2-3片（可用可不用）柠檬
做法：
首先材料啦～雪梨切丁（随你咋切），哈密瓜切片，柠檬切薄薄的两片（为了颜值！）
这就是雪梨！
柠檬薄片贴在杯壁上（这个步骤主要是为了好看，可以省略）
1、将哈密瓜和酸奶倒入原汁机（酸奶适量）哈密瓜奶昔倒入杯中（是杯子的一半或者三分之二）
2、雪梨和酸奶（酸奶可以多放，个人觉得多放酸奶好喝）倒入原汁机，然后将雪梨奶昔轻轻倒入杯中


由于太好喝了我的样品被母上大人直接喝光😒所以换了个杯子，但是！一点也不影响口感！
甜品桌—笑儿的甜品桌首秀
我每一次的进步都离不开朋友们的大力支持，有压力才有动力！我的一位知性优雅的朋友，充分的信任我，让我自由发挥，所以有了这次的梦幻紫色甜品桌！从采购，制作，完成，准备了一个星期不到，其实都是盲目的，心里没有底。从未接触过翻糖的我，也准备跃跃欲试，还是只能做最基础的翻糖入门。各种的小件甜品，到蛋糕搭配的整体效果，用了各种元素，糖霜、巧克力、翻糖、奶油霜、韩式裱花，都尝试了一遍，索性，出来的效果还是让朋友满意的，如果再来点马卡龙，那就是最完美的了！
用料：
16布丁
16巧克力曲奇棒棒糖
10、8、7戚风蛋糕
8翻糖饼干
16推推乐
20纸杯蛋糕
做法：
消毒是对顾客食品安全健康最大的保障，起码要水费10分钟以上哦！
布丁成品，美貌吧。
纸杯和棒棒糖曲奇，味道杠杠的
推推乐和纸杯，貌美一下
翻糖糖霜饼干，没有意外，随性发挥
最后的两个大件，主体蛋糕，紫色唯美梦幻系，适合小姑娘的造型，和主题也符合了，顺利完成，朋友也很满意！
葱油面
用料：
100克小葱
做法：
葱油做法：小香葱100克，蚝油10ml，生抽20ml，老抽30ml，白糖20克，油半碗。油锅烧热倒入切好的香葱，小火炸到小葱变黄再把所有调料倒入锅里，熬出小泡泡就可关火。葱油熬好放冰箱能放1周左右，不想做饭的时候，煮好面，来一勺葱油搅拌匀就能吃了，简单而美味（调料可依个人口味自行增减）
成都味儿的泡椒泡菜素鱼
家的温度在厨房
最能安抚我们不安感和低落情绪的是家里的饭菜
记得小时候放学回家第一件事就是进厨房，看到刚刚起锅的菜，不管烫不烫手，抓着就往嘴里放，一天的劳累最后都是在饭桌上，就着美味的菜吃上两碗饭后被抛在九霄云外😁

这道菜传承自妈妈，酸菜和泡辣椒也是妈妈亲自泡的，说起我家这个泡菜水还是源自爸爸妈妈结婚的时候，至今半个世纪了（一不小心曝光了自己的年龄😅其实偶还年轻啦，因为是家里最小的那个😛）
曾经有位米其林大厨到访成都，在品尝到我家泡菜时，问可不可以卖给他，结果我大方的送给了他。

酸菜又名泡菜，在四川几乎家家都有，并且各自有各自的秘方及窍门儿！

酸菜中含有很多的膳食纤维、有机酸、蛋白质、氨基酸以及一些矿物质。酸菜口味咸酸，有开胃健食、润肠通便、杀菌抗炎、促进消化的效果。
用料：
5块（找马爸爸买去）素鲶肚
适量泡酸菜（泡豇豆）
适量泡辣椒
适量植物油
1小块姜
1个独蒜
1根葱
适量花椒
适量清水
少许生抽
少许醋
少许胡椒粉
少许砂糖
做法：
准备好食材
素鲶肚切片，泡椒、酸菜、姜、蒜、葱都切碎
锅里倒入油烧热放入花椒爆出香味
依次放入姜末、蒜末、泡椒末，炒出香味
再放入酸菜继续炒香
倒入清水烧沸汤加素鲶肚，慢慢熬
再次沸腾放入生抽调味上色
放入少许醋
放入少许砂糖
放入少许胡椒粉调味
煮至素鲶肚入味后，水芡粉淋入，汤汁浓稠即可。
装盘撒点葱花，好看又好吃
还可以摆盘熬造型，旁边配点面条绝对赛过法国菜😜
丝瓜鸡蛋饼-快手早餐
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
适量盐
适量面粉
适量十三香
适量黑胡椒
不能吃辣的可以不放红辣椒
做法：
丝瓜去皮切丝，所有材料放在碗里搅拌均匀，如果太干了可以少加一点点水
搅拌成糊状
电饼铛或者平底锅加热喷少许油，倒入面糊摊平
煎至两面金黄就可以出锅了
夏日甜品
台风来临前的暴热让人心烦意乱自制个甜品🍮解个暑呢？刚好牛奶断货了，那就创新一个呗！
用料：
250克凉粉
两勺阿华田
做法：
没有牛奶，就用阿华田试试呗
阿华田冲好
倒入凉风用勺子打成块，口感超好哦
美味蝴蝶虾
姑娘最近爱上了蝴蝶虾，可外面卖的速冻蝴蝶虾实在不太敢恭维。为了继续满足她的味蕾我决定亲自动手，没想到做好的蝴蝶虾竟然狂甩外面卖的速冻蝴蝶虾不光几条街的问题啦！
        哈哈哈🤗🤗🤗～下面我就向你们概述一下它的做法吧
用料：
数只虾
适量盐
适量黑胡椒
适量蛋液
适量淀粉
适量面包糠
适量食用油
做法：
准备好上述除了食用油以外的所有材料
虾洗净
将虾去头剥皮留虾尾放入干净的盘子中备用
用刀从虾背至虾尾处划开去泥线，注意此步骤开虾背时不要把虾切透
这就是开好背取完泥线的样子
将开好背的虾全部平铺开
手捏一小撮盐，一点点均匀少量的撒到各个虾的身上，全部撒完后可用手在各个虾的身上来回摸几下，主要是让盐能更好的分布开
在撒好盐的虾身上再均匀的撒上少许现磨黑胡椒
将撒好黑胡椒的虾静止放置10分钟左右
取一腌好的虾身，正反面均匀的裹上一层淀粉
把裹好淀粉的虾再放到蛋液中，让其全身都沾满蛋液
最后我们把全身沾满蛋液的虾放进面包糠中，使其全身全部沾满面包糠后拿出放入提前准备好的盒子里
看，这就是我最后做好的两盒蝴蝶虾。做好的虾可以放冷冻保存。随吃随炸，是不是很方便呢？
炸蝴蝶虾的时候不需要提前解冻，只要热好油把虾从冰箱取出直接放入油锅中炸两三分钟就可以了
在炸好的蝴蝶虾上淋点番茄酱，哇咔咔～～这味道真的是太棒了
两个虾瞬间掉进肚子里啦😂😂
番茄虾仁意面
用料：
100克意大利面
10克油
50克洋葱
1勺生抽
1个西红柿
20克番茄酱
2克食盐
1克胡椒粉
10只虾仁
少许西兰花
做法：
番茄切丁
洋葱切丁
意面煮8分钟，盛出过凉水备用
锅内放少许，油虾仁煎至两面变色盛出备用
锅内放洋葱炒出香味，放番茄和20克番茄酱，炒出汤汁
放入虾仁，西兰花翻炒
放入意面，加10克生抽，2克盐，一克白胡椒粉！翻拌均匀，香气诱人的番茄虾仁意面就可以出锅了😘😘😘
西兰花荞麦凉面
夏至未至时钟爱的酸爽口感
准备起来也很快手

方子来自I'm a food blog
用料：
西兰花
油
盐、黑胡椒粉
荞麦面
2：1：1米醋：酱油：芝麻油
蒜末
辣椒粉、熟芝麻
做法：
开中大火，将锅烧热，倒入少量油，放入洗净掰成适当大小的西兰花煎熟，放入适量盐和黑胡椒调味，出锅。
另起一锅加入适量水烧开，放入荞麦面，按照说明煮熟，用凉开水冲凉沥干。
煮面过程中准备调味汁，米醋：酱油：芝麻油=2：1：1 加适量蒜末混合均匀
荞麦凉面与调味汁混合均匀，摆入西兰花，上撒少量辣椒粉和熟芝麻，即可。
糯米烧卖
用料：
250克糯米
一个胡萝卜
半根玉米粒
适量瘦肉
适量油渣
做法：
糯米提前浸泡一小时（时间允许可以提前一晚浸泡），泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟，也可用别的锅蒸但是不用加水
蒸熟的糯米趁热捣松
胡萝卜切丁，玉米剥粒，油渣和瘦肉剁碎，越细越好，加入油渣蒸出来的烧麦比加肥肉更香哦
炒锅加少量油，把所有的馅料放入锅中翻炒均匀，再把糯米加进去，同时加入老抽，生抽，盐，五香粉，太干的话可以加点汤汁或清水，翻炒均匀即可出锅，烧麦馅就做好了
买回来的饺子皮可以用擀面杖把周边擀薄一些，把皮擀大一点，取一张饺子皮放手上，取适量馅放中间，用虎口将烧麦颈部慢慢收紧，不牢固的地方再用手捏紧一下就可以了。
全部做好的烧麦放入蒸笼中蒸十五分钟左右即可出锅
咖啡戚风，烤出一粒小小钻石的蛋糕。。。。。。
明天。又要去医院了。下午接到一个电话，温柔的提醒明天早上七点半，要准时到。好的。忙完九点，还来得及赶在星爸爸关门前又带多一杯咖啡回家。那就再为自己，为2019年失去的所有，做一个咖啡蛋糕吧。。。。。。在苦中品出臻味。
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
30克油
45克臻选哥伦比亚咖啡手冲
20克金黄咖啡调糖
适量柠檬汁
做法：
以前一天工作完很倦很倦时，如果时间还够，就习惯去星巴克小坐，在熟悉的味道中安静。如果夜色已深，就习惯去飙两圈车，索性把精力耗至极尽。可当我失去正常的视力，也失去我习惯的太多。
再累至无力，只可以带多一杯咖啡回家。开门，黑暗里有水仙的香味浓馥。黑暗里坐下来继续喝已微凉的咖啡。除了习惯的苦，还有了酸和涩。可这就是习惯的口感，喜欢的味道。明天又要去医院，給自己再做一个蛋糕吧。再苦，不会饿。才可以去学着习惯那些因为失去的不习惯。
蛋黄里加入30克油，搅匀。加入45克手冲咖啡，打至乳化。很香很香。再筛入60克面粉，拌至面糊黏稠细腻。
蛋白不可以再无糖。
20克金黄咖啡调糖分三次加入蛋白。
有古老象牙的光泽。
明明没有再哭。我却看到小小的钻石在闪耀。也许那是心中太多泪水的结晶，也许那是命运给了这个蛋糕以灵魂在那颗小小的钻石上，把生活的闪耀，哪怕是每一天的苦和痛都凝固成想念。想念离开的人。
这个蛋糕又实在很可口。因为是还没习惯那些失去后的苦，所以生活用另一种方式在补偿所有用过心努力过的人。明天，又一个人去医院了。
甘蔗马蹄糖水
用料：
节甘蔗2
个马蹄10
根胡萝卜1
克水1000
克冰糖10
颗红枣4
做法：
马蹄去皮洗净备用
红枣四颗
甘蔗去皮切成长条
把甘蔗，马蹄，红枣，冰糖入锅加水煮30分钟即可
放凉了喝最佳。
雪耳莲子羹
周六给自己来点甜甜的。
用料：
银耳
颗红枣
粒枸杞
克冰糖
做法：
开锅
出锅盛上
海蛎面线
本土家常餐---海蛎面线
用料：
手工面线
蚝仔
蒜
姜丝
白胡椒粉
做法：
将蚝肉洗净沥干。姜切丝备用
蒜洗净，切好备用
一定要比较耐煮的较粗的面线
起油锅，见热，将姜丝倒入爆香变成金黄色
将沥干的蚝肉倒入锅中，煸炒变色至7分熟
倒入适量的白胡椒粉，炒匀装起来备用
将面线折短些，放在水中稍稍浸泡一会，至面线绵软，捞起沥干
刚刚的油锅倒入适量的水，将面线倒入锅中煮片刻，差不多10秒左右
将刚煸炒过的蚝肉倒入面线锅中，稍稍煮一会，差不多五分钟。调味，加少许盐，味精。再关火，加葱头油和蒜花即可
日式烧鸡胸肉（鶏もも肉の塩焼き）
原方来自豆瓣 蘑菇子 愤怒地 的相册： 基本の和食http://www.douban.com/photos/photo/1544790114/

非常简单，前一天晚上把鸡肉掩上就好了~ 非常好吃~

我没有姜粉蒜粉直接用的生姜末和大蒜末，味道应该差别不大。

虽然是一人份，但是依然没吃完...
用料：
200g左右鸡胸肉
1大勺（15ml）味霖
1大勺（15ml）米酒/料酒
1/3-1/2小勺（2g左右）盐
2瓣大蒜
两片姜
做法：
鸡肉切（撕）小块。大蒜拍碎切末，姜切末。
味霖，米酒，盐，蒜末，姜末混合好。
放入鸡肉，按摩一下，放冷藏室30分钟以上，建议冷藏过夜。
锅烧热油，鸡肉连同腌料一起倒进去，中火煎到两面略有焦色后，盖上盖子转小火煮透就可以出锅
紫薯金银糕
谁种山中玉，修圆故自匀。
野人寻得惯，带雨劚来新。
味益丹田暖，香凝石髓春。
商芝亦何事，空负白头人。
              一一尝山药  刘崧
用料：
200克紫薯
200克山药
200克红薯
适量牛奶
50克QQ糖(或吉利丁)
一点点桂花
做法：
准备紫薯、红薯、山药蒸熟。
去皮后分别装入保鲜袋中。
紫薯与山药袋中加入适量牛奶调整干湿度，其中紫薯要多加牛奶，山药可少加或不加。红薯含水量很大，不用加。用擀面杖压成大小一致的三片，按照紫薯、红薯、山药的顺序自下而上摞在一起轻压备用。


用模具压下，并用刮板辅助将糕移至盘中。
准备小锅，将QQ糖或吉利丁放入锅中小火熬至完全溶化，待稍晾凉后浇入模具中，洒上桂花，等待完全冷却。
脱模，拍照完成！
烤紫薯片
防疫闷在家里，做点儿人和🐶宝都能吃的
用料：
鸡蛋1只
玉米淀粉1大勺
紫薯2大个
食用油少许
做法：
紫薯洗干净削皮切成3-5毫米厚的薄片，鸡蛋打成蛋液加玉米淀粉搅拌均匀，紫薯片在搅拌好的蛋液里蘸一下保证两面都沾上蛋液。之后放进刷过食用油做底的烤盘中，放入预热180度的烤箱，十分钟即可。如果想松脆一些，那么可以切片再薄些。
成品，我烤的比较松软，人和家里的狗宝都可以当成零食，哈哈