xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海米拌芹菜清脆爽口
简单又好吃的降脂小菜！自己研究的最佳配方
用料：
2根芹菜
适量虾米
2瓣蒜
盐
白糖
米醋
香油
1个干辣椒
做法：
准备食材：干辣椒切段，大蒜拍扁切块（拍的蒜口味更佳）
虾米用温水提前泡上，泡的软软的更好吃哦
选择新鲜的芹菜切段，粗的茎从中间再切一刀
切好的芹菜焯水，（焯水时加入一点盐，几滴油）捞出后过凉水，更加爽脆
芹菜、虾米加入蒜、适量的盐、白糖、米醋、香油
最后烧点热油，浇在上面，搅拌均匀即可
清爽可口又下饭的海米拌芹菜就做好啦
小茴香面鸡蛋饼
用炒香的小茴香面和鸡蛋搭配在一起，做无水鸡蛋饼，味道还不错，在夏天不放冰箱里也不容易坏
用料：
克茴香粉          10
克鸡蛋               200
300克面粉
1克酵母
做法：
四颗鸡蛋刚好200克
加入300克面粉，约一克酵母粉，十克小茴香粉（用电饼铛炒的，老式料理机研磨的，没有过筛，不影响口感）
混合揉成面团，醒面约四小时，其间可揉面几次（加至三克酵母可缩短醒面时间）
面发好后，根据锅的大小可分成6至8个饼坯，锅内不用抹油，开底火，两面金黄熟透即可。我是分了八个，分两锅烙的。
薄饼素卷
用料：
1-杏鲍菇丝、鲜香菇丝、绿辣椒丝、姜末、美极鲜。2-豆泡丝、菠菜叶、百里香叶、姜末、素蚝油。3-绿豆芽、粉丝、碎米芽菜、醋、美极鲜
烤鸭饼、6月香豆瓣酱
做法：
杏鲍菇、鲜香菇切丝，放油锅里煎
煎干一些，煎成金黄色
绿辣椒切丝
用姜末炝锅，然后放绿辣椒
炒一下，放杏鲍菇和香菇，加一点点美极鲜，不用太多，提个味儿就行
盛出
豆泡中间劈开切丝
用百里香叶，和姜末炝锅，放入豆泡丝
略炒后加入菠菜叶，继续翻炒，然后加素蚝油提味儿
盛出
用碎米芽菜炝锅，加绿豆芽
略炒后加入粉丝，粉丝要事先煮一下，搅匀后，加一点儿醋
再加一点点美极鲜，盛出
烤鸭饼蒸好

也可以自己做春饼

http://www.xiachufang.com/recipe/102276560/
准备好6月香豆瓣酱
抹酱
卷菜
开吃😋😋😋
小美制作 
黑芝麻花卷
葱油花卷 
一锅三菜
人生第一次做花卷，还算满意，哈哈。
一锅三菜其实就是一锅端，太省事儿😋
面小美揉，芝麻小美打磨成粉，太省事了，下面炒一个大盘鸡，上面蒸花卷。简直了。
小日子美美的😜
小美·健康美食自己做🤗
用料：
500克面粉
5克酵母
250克水
10克油
¼茶匙盐
20~40克冰糖粉
黑芝麻部分
50克黑芝麻
5克油
葱花部分
多少随意喜欢葱花
五香粉或十三香配橄榄油 花椒油
做法：
无油无水  先把芝麻炒熟 放凉
放入主锅，10秒/ 速度10
将250克水、干酵母粉和10克冰糖粉放入主锅，以2 分/37°C/速度 3 激活酵母
加入面粉，30 秒/速度6 混合
加入盐，选择揉面 模式/2 分揉面，将面团放入大碗里，盖上保鲜膜，发酵至约2倍大(约1小时)，将面团排气
把排过气的面团分成两份，取一份擀成长方形，把前面打磨好的芝麻粉随意铺满面皮上，然后卷起。
我是从长的卷起的，所以卷出来比较细长。卷好后准备切割
我切割成这样大小
然后两个叠起
用筷子在中间压一下，抓住翘起的两边拉长后旋转面团 或者 旋转筷子 一周然后按压面团取出筷子
这是旋转按压后的形状，取出筷子，成型。
在蒸锅底部擦油，防止粘连。摆放至蒸锅组内再静置约15分钟。其中有一个是两头的小面团我又重新整形后卷起来的，能找出是哪一个吗🧐
将600克水放入主锅中，架上蒸锅组， 设置30 分/Varoma/速度 1蒸煮。蒸好后是这样，取下蒸锅组，取出馒头，趁热享用。
将葱花配料全部放入一个小碗混合拌匀，然后同步骤4开始相同操作即可。
这次我从窄的一边卷起，因为有油，所以两边我就捏起来封死了。卷起的圈数就会更多一些，肚子明显大很多。所以这个不需要切两个来叠加，只需单个就可以直接用筷子按压旋转即可。这个步骤忘记拍照了。
旋转后成型的样子
蒸出来的样子
一锅三菜的展示，下面主锅是做的新疆大盘鸡。这样更加节省时间，而且感觉更节约了资源。
疙瘩，疙瘩，小疙瘩
我有很多朋友问我，为什么自己做的疙瘩汤疙瘩太大，汤喝起来太粘。用漏勺做疙瘩确实是一种方法，做出来的疙瘩也小，不过你不觉得太麻烦了么。反正我像我这么懒的人，能少洗一个就一个。
用料：
适量面粉
适量水
随你开心口味
做法：
一点也不难，只要你记住，要慢慢加水，而且水量不要大。
意思就是把你家水龙头开到最小！最小！就是最小。
水开到最小，一边加水一边绕圈搅拌，停止加水搅拌几下，换一个拿碗方向继续加水绕圈搅拌。。。
以上内容重复做，做出来一定是小疙瘩，大小差不多，且没有多余面粉，做出来的汤自然不会那么粘
至于什么口味，就按照自己喜欢做的就行。
我爸总给我做白菜的，味道也不错。
客家三酿（苦瓜、油豆腐）
每逢重阳节将至🧓🏻👵🏻

婆婆就会带着我们做美味的酿豆腐、酿苦瓜等

糯米伴着五花腩肉粒、🦐米粒、瑶柱粒……等等

当然有我最爱的炒田螺用的“瓜撩”（客家方言）

咬一口慢慢的幸福感……🍽🍽
用料：
5根苦瓜
1000克五花肉
1斤油豆腐
2斤糯米
50克虾米
50瑶柱粒
3个鸡蛋
一把假蒟
3勺胡椒粉
3勺盐
一大勺蚝油
3勺生抽
2茶匙鸡精粉
3勺糖
3勺米酒
做法：
糯米需先用凉水浸泡过夜，蒸的时候才比较容易熟。
将苦瓜切成段，掏去中间的瓤不要。撒少量的盐并均匀的涂抹在苦瓜上，目的在于可以让苦瓜充分入盐。
再将油豆腐对半切好备用。
虾米、瑶柱粒用温开水浸泡1个小时以上。
拍碎蒜头，切成小粒
洗干净假蒟，切洗丝备用。
将糯米、切好假蒟丝、虾米、瑶柱粒、猪肉、鸡蛋、淀粉、大蒜粒、调味料，充分搅拌，使各种材料互相黏在一起，开始酿苦瓜和豆腐。把所有食材用力挤压到苦瓜、油豆腐里。放到高压锅上气后蒸。
把食材摆放好到高压锅里，高压锅上汽后中火蒸13分钟就可以出锅享用了。
这是酿好的油豆腐。
咕咕霍夫耶诞面包
我的微博：烘烤达人_小艺
我的博客：https://www.kaodexiang.cn


使用有机无花果+法国红酒自制蜜糖甜橙+君度橙酒低糖蔓越莓+莱姆酒浸泡平安夜来一颗粒搭配水果热红酒让面包也能这样浪漫❤❤❤♡安夏の手作人妻 食堂♡......
用料：
300克高筋面粉
70ml鲜奶
130ml水
3克酵母
5g盐巴
15克黄油
25克细砂糖
150g酒渍果乾
做法：
所有粉类+糖+液体混后松弛20分钟
再加入酵母搅拌光滑，最后加入盐和黄油搅拌完成
面团摊平后铺上果干后卷起包入，进行发酵至2倍大（果干先烤干一些避免太湿）
发酵后桿平捲长后放入模具里继续发酵至8分满
烤箱200\220度烘烤30分钟后即可出炉（时间及温度请依照家里烤箱调整）
放凉后撒上防潮糖粉,放上果乾装饰即可
法式糖渍洋葱 Oignon confit
之前就吃過朋友做過的然後就一直想著那個味道~因為酸酸甜甜的很好入口！配三明治啊或者是當前菜都是超級好吃的，直接吃也很好吃嘻嘻
但就是一直忘記問怎麼做，最近買了本關於法國經典料理的書中看到有介紹就真是手癢癢+心癢癢！！！
和粑粑說我要買好多洋蔥我粑粑還說：“好！買！這全都是火氣！”
誒尼瑪。。。。粑粑真是愛傷害我脆弱心靈（摔
但最後還是買了很多哈哈！
做法嘛很簡單就是需要有那麼一點點耐心，但等做出來絕對是真心值得的啦~~~
我做了比原配方多了一倍的量~！感覺也還好沒有特別多，主要我消耗這玩意兒速度快...所以...主要還是根據自己調整啦~
大家多吃洋蔥吧對健康有益，可以降低血脂還有預防高血壓等等等等~~~
用料：
1000g洋蔥
20g色拉油
40g黃砂糖
40g紅酒醋
500g淡氣泡蘋果酒（cidre doux）
做法：
洋蔥洗淨去皮，切成細絲（切丁也可以）後備用。【誒媽我會說我切這洋蔥切的老子我欲語淚先流啊啊啊啊...】
深鍋裡倒入油，再把洋蔥放入。
大火炒香炒軟~一邊拌炒一邊注意別炒焦啦！【真的是好香！差點忍不住...注意哦如果開始有點焦焦的跡象就可以關小一點火等悶出水了再調回大火炒，以此類推就不怎麼容易焦底~】
炒出褐色後加入黃砂糖和紅酒醋拌炒一下~
倒入氣泡酒拌炒均勻，待煮滾後轉成小火~
蓋上鍋蓋，每隔5~10分鐘翻炒一下以防焦，燜煮大約1個小時。
等收汁後關火放涼，就可以放到乾淨又能密封的容器裡就ok啦~
10M+三色虾丸绿丝汤
用料：
少许虾泥
少许胡萝卜泥
少许西兰花泥
几片大白菜
适量高汤
做法：
准备好食材。
用牙签从虾尾第三节挑出虾线，然后去头剥壳，取虾仁备用。
将虾仁剁成沫，然后洒一勺玉米粉或者生粉。
然后开始做虾泥【小窍门啊，重点，不然不Q】。取筷子顺着一个方向不停搅，然后加一点点水，再继续转，加两到三次水，一直搅到虾泥成图上成色，发粘。
如图所示：取胡萝卜泥和一坨虾泥混合拌匀，取西兰花泥【也可以用别的青菜做泥】和虾泥拌匀，加上虾泥，就是三色原料。
很多宝妈不会搓圆子，有两种方法，一种是泥捏在虎区然后一挤，勺子一挖，就可以了。另外一种就像我现在手势，将泥取一小坨在手心，双手来回倒就成圆子了，这样比较圆。
捏成圆子后，拿个平底盘放在上面，然后放入冷冻室冷冻，下次药用取几颗就行【建议一周内吃完】。
取奶锅，放入高汤块加热。主播用的鸡汤，增加鲜度。
大白菜也去梗切成丝或者沫都可以。大宝宝可以留梗，但是煮的时间要久一点，让菜梗变软。
煮开的高汤中下入三色虾丸。
再放入大白菜，一起煮5分钟左右，看大白菜变软就可以起锅装盘了。
这款汤鲜甜清爽，虾又富含高钙、锌，10M+宝宝可以煮粥或者下面都可以。1岁+宝宝当成一份汤品。
谷雨-枸杞叶猪肝汤：清肝毒&养肝血
转载公众号72物候的菜谱

适合于春季 谷雨前后

芝麻油入肾，枸杞养肝血、枸杞叶清肝毒、除虚热，补亏虚，猪肝在这里是药引子的作用，把枸杞和枸杞叶的功效引到肝上，能更明显地感受到效果。

适合经常熬夜肝肾阴虚，眼睛红血丝、眼疲劳、干涩、模糊，并常有虚火的朋友
用料：
300克猪肝
200克枸杞叶
15克枸杞
3片生姜
1勺生粉
1勺生抽
1勺料酒
适量麻油
适量盐
做法：
1、猪肝用清水浸泡20分钟，去除残血。

2、枸杞叶摘下叶子，用清水冲洗干净。枸杞枝上有小刺，小心被扎。
3、猪肝切薄片，越薄越滑嫩，切的过程中去掉白色的筋膜。切好后马上用一勺生抽、一勺料酒、生粉抓匀腌起来。

4、汤锅中煮水，两人份就两碗水，三人份三碗这样，水开后下生姜、枸杞，煮一分钟；接着下枸杞叶，紧接着下猪肝，猪肝下去煮一分钟关火，加盐、香油调味。可以吃啦～
蛋黄饼干
用料：
2个蛋黄
1个整蛋
10克细砂糖
25克奶粉
20克淀粉
数滴香草精或者柠檬汁
做法：
把蛋黄跟整蛋放打蛋盆里，加入柠檬汁和白砂糖。

打蛋器打发，高速2分钟，再中速3分钟左右，打到蛋黄粘稠。（感觉上跟蛋白打发6.7分的状态一样）

我这烤箱温度高了，颜色有些深。但是饼干非常酥脆，一点不影响口感。
加入奶粉跟淀粉混合翻拌均匀，装入裱花袋，剪小口，挤成一个个小圆饼。（混合物有些稀，挤得时候速度要快哦！）
烤箱预热150度，预热10分钟。然后饼干放入烤13分钟左右，主要看自家烤箱温度。
这些量烤了将近两盘，30寸烤箱。大家可以根据自家烤箱大小调整原料用量。
蜜汁蒜香鸡
鸡肉是家家户户餐桌上司空见惯的肉食，它天生肉质鲜嫩，非常适合做各式菜肴。去皮的鸡肉，更是低脂高蛋白，因此对于瘦身减脂的人士来说，是非常优质的蛋白来源。这次厨男以鸡腿为主料，附蘸少许蜂蜜和蒜末，制作了一款香甜可口、美味的蜜汁蒜香鸡。做法很简单，你值得一试！转载于@健身厨男
用料：
2个鸡腿
4粒蒜瓣
5g橄榄油
5g芥末
15g蜂蜜
2g盐
适量胡椒粉
做法：
准备材料
鸡腿洗净后擦掉水分，去皮去骨。
然后抹上盐和胡椒粉，腌制十来分钟。
中火加热平底锅，倒入一半橄榄油。放入鸡腿肉，嘶的一声~醉人的噼啪声
转中小火，将鸡腿肉煎熟。煎时一面煎完翻另一面，多多翻来覆去的。
大蒜剁成碎末，或者用压蒜器压碎。
锅重新加热，倒入剩余的油，再倒入蒜末炒香，然后倒入蜂蜜、芥末、一点盐，50g水，混合搅拌。
最后趁热倒入煎熟的鸡腿肉，过上一层热热的酱汁。关火取出。
完成！
紫薯慕斯୧⍤⃝🍡
（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）
𐂂平时慕斯都是用吉利丁粉做的💕

今天家里吉利丁粉用没了，想着白凉粉能不能做出慕斯效果，成功！！

这个白凉粉的用量完美复制出慕斯效果

这款慕斯切的时候很Q弹但吃在嘴里又有软绵感，有些像慕斯和布丁的混合体

我用的紫薯很甜就没放太多糖，如果大家喜欢甜的可以多放些糖

慕斯底材料是自制豆渣饼干弄碎后加的香蕉，真的是超低卡了✨
用料：
  慕斯底：
65g自制豆渣饼干
1根香蕉（小）
  慕斯体：
150g紫薯
150g牛奶
120＋50g水
20g白凉粉
3g代糖
做法：
一.慕斯底：
饼干用擀面杖压碎，小伙伴也可以用奥利奥饼干代替
一根小香蕉用勺子怼碎和饼干碎搅拌均匀
饼干碎严密的铺在6存模具底中，防止慕斯流出去
👉模具上铺一张油纸，方便后期揭下来
二.慕斯体：
牛奶和煮熟的紫薯倒进果汁机/破壁机中，搅拌到紫薯很细腻无颗粒
（我用的红薯图片）
先用50g水将白凉粉搅拌开，不要有颗粒
 剩余120g水倒进锅中，代糖和紫薯泥倒进去小火熬至冒泡，加入白凉粉溶液继续搅拌
👉可以尝一下紫薯泥的味道，如果很甜就少放些糖
 煮开后倒进容器中，1h就可以凝固
👉这是凝固后的样子，很Q弹但吃着很软绵
切一块当做下午茶，非常不错🔅
花椒腐乳炒鸡
几分钟就可以清爽地出锅
用料：
一只切块鸡腿肉
半根大葱
几粒干花椒
（鸡肉腌料）
少许姜粉、白胡椒粉
（腐乳汁）
一块红油腐乳或白腐乳
各少许盐、糖
一勺料酒/清酒
做法：

鸡腿肉切块，用白胡椒粉姜粉简单腌制15-30分钟
大葱切丝，葱白葱绿分开
把腐乳汁调好；如果是红油腐乳可以加一点腐乳的油，总体是比较稀的程度。
热锅冷油花椒炸香，鸡肉下锅
鸡肉尽量煎得焦一点，放入葱白部分
淋入腐乳汁快速翻炒，最后放入葱绿快速翻炒两下

几分钟就可以出锅，没有什么汤水，花椒和腐乳的香气非常干爽紧凑
土豆炒肉丝
用料：
5片肉丝
3个土豆
20克油
做法：
把肉切成块，然后呢再把土豆丝。也切成块，然后呢再放一点那种那种露，然后就可以了，开始炒
黄油桃酥【快手+零失败】
酥得掉渣的桃酥来咯！

配方减糖减油，更适合爱美仙女、健身男士、养生老人、长身体的小盆友吃~
用料：
180克低筋面粉
2个蛋黄
55克细白砂糖
85克黄油
3克泡打粉
1.8克小苏打
若干黑芝麻
做法：
大合照来咯~
黄油+糖+蛋黄液拌匀，天气比较冷就拿热水隔着融化~
融化好后就是这样哒
低筋面粉+泡打粉+小苏打混合
分三次过筛加入蛋黄液，翻拌
最后一次用手揉好
搓成团，中间按下去一点，放一点芝麻。如果刷一点蛋液在中间更好看噢~
170℃预热后，170℃烤20分钟。
出炉！
香草烤火鸡
这个方子很受爱蒜香的童鞋的欢迎。嗯，被表扬了很多次。：）
用料：
1cup杂粮米
一只（尽量小，我选的9磅）火鸡
1cup欧芹（pasley）叶
1/2cup鼠尾草（sage）叶
1/2cup迷迭香（rosemary）叶
1/2cup百里香（thyme）叶
3头大蒜瓣
1块生姜
1 tablespoon辣椒粉
适量盐及黑胡椒粉
2 tablespoon橄榄油
1根西芹
半个苹果
半杯甜玉米粒
sprouts） 若干甘蓝（brussels
若干蘑菇
一个洋葱
做法：
提前1或2天，把所有香草加大蒜生姜混合，用食品处理机打碎。
火鸡洗净后擦干，内外都用盐及黑胡椒粉码一下，再把香草泥敷在火鸡上。
用保鲜膜包好，放在冰箱里腌制1到2天。
把杂粮米煮熟，但要米粒比较硬，晾凉松散。
西芹苹果切丁，加入杂粮米及甜玉米粒，混合备用。
把杂粮混合物填入火鸡肚内，外面用锡纸挡住防止混合物漏出，再用针及棉绳固定火鸡翅及腿。
用刷子刷去多余的香草泥，并在表面涂满橄榄油和辣椒粉的混合物。
烤箱加热到350F，把火鸡放在烤盆的支架上，烤盆支架下注入水（或是火鸡内脏熬出的汤汁），并放入甘蓝蘑菇和洋葱，烤45分钟。
取出后再次涂辣油，再烤45分钟，期间注意观察，如果表皮已经上色可以用锡纸覆盖上色部分。
每隔30－45分钟涂油一次，当火鸡内有清澈的汤汁流出时，用温度探针测量最厚处温度，如达到170F即可取出。
晾10分钟后装盘。
芝麻酱薄脆
自从有了宝宝，总想着每天给他做好吃的，外面买的又不放心，于是自己动手做吧！！！！
用料：
25克芝麻酱
1个全蛋
20克色拉油
10克白糖
0.5克盐
20克低粉
5克淀粉
做法：
1、先称出芝麻酱和色拉油的重量放入碗里搅拌均匀直到芝麻酱完全无颗粒
2、1 中加入糖和全鸡蛋直到搅打至完全融合
3、最后加入低粉和淀粉搅拌至完全融合
4、烤盘铺上油布，用小勺取蚕豆大小用勺背慢慢往外摊平至薄薄一层
5、烤箱预热160度，烤6分钟就OK了
香酥白花菜丸
白花菜性味苦凉，有解毒、败火之功效过量食用则可伤人脾胃，致人脾胃虚寒、血淤。
今天采用炸的方法来做为个野菜丸子，免解决了多吃白花菜可能出现的避凉寒现象又香酥味美。老少都可以吃
用料：
（我喜欢鹰嘴肉更爽）半肥瘦猪肉
白花菜
胡萝卜
蚝油
花生油
盐
糖
生粉
适量面包糠
韭菜（没有可不放，我是刚好有几条剩了顺手放进去，想不到效果不错了）
做法：
白花菜洗净用油盐水烫熟过冷河然后抓干水切碎备用
韭菜，胡萝卜分别洗净切碎备用
猪肉剁成肉末，加入调味料沿同一方向搞上劲备用
白花菜，胡萝卜，韭菜拌匀加入猪肉末中充分拌匀
拌好的肉末分小团搓成大小相若的丸子
碟中放上面包糠放上搓好的肉丸滚几下至均匀地裹满
油烧至7分热（放只筷子落去见到冒出密集的泡泡）放入丸子大火炸2分钟捞出
全部炸过后凉一会，重新入油锅炸至表面金黄色即可
蜜豆芒果捞
天气回暖，这款香糯酸甜好适口。春天来了😀😀😀
用料：
1个芒果
20克红豆
90克酸奶
做法：
1、将红豆洗净煮熟，摆凉后拌一勺蜂蜜待用。
2、芒果切丁待用。
3、杯底放入蜜豆，浇入酸奶，铺上芒果丁，插上小朵薄荷。美！（另一杯我换了个顺序）
宝宝辅食－猫耳朵
猫耳朵，我童年的回忆，那个时候，一包猫耳朵，甭提多满足了～今天逛超市，看见猫耳朵，老想给小样儿尝尝了，尝尝他妈妈的童年味道，但无奈添加剂实在是太多，所以，果断回家，买食材，给小样儿做个宝宝版的猫耳朵，给他小尝一下，哈哈～因为猫耳朵大多是用红糖做的，但目前我还不想让王小样吃红糖，所以这里换成了紫薯，当然你也可以换成南瓜，青菜，火龙果，只是颜色不同而已……
用料：
如下：食材A
60克低筋面粉
50克紫薯泥
10克玉米胚芽油
20克水
如下：食材B
110克低筋面粉
10克玉米胚芽油
50克水
做法：
食材A和食材B分别混合，这里喜欢吃糖的，可以加点糖，我没有加，不想让宝宝吃太多的甜食（事实证明，加点糖更好吃～）
揉成两个光滑的面团，装进保鲜袋里醒四十分钟左右
两块面团分别擀成薄皮，白面皮在下，紫面皮在上
将两张面皮卷在一起，包上保鲜膜，冰箱内冷冻两个小时，冷冻好后，切片，咱们大人吃可以直接油炸，很好吃，但是宝宝吃的话就烤箱预热150度预热10分钟，120度烘烤40分钟，根据自己家烤箱脾气进行调整，味道逊于油炸，但是胜在健康啊，哈哈
完成，装进密封盒里，当小零食给宝宝吃
清清淡淡的素菜—芹菜炒百合
经典搭配，亮点是用的东北甜百合，相比兰州百合多了一丝软糯，口感更丰富。
用料：
6个东珠鲜百合
3根芹菜
3片葱花
2汤匙水淀粉
做法：
掰好的百合，切好的芹菜，葱花
百合焯水，煮5分钟，捞出控净水，备用。
芹菜焯水，变色捞出，控尽水备用。
锅内放少许油，加入葱花（不喜欢的可以不放）倒入焯好的芹菜百合，翻炒几下，加盐，鸡精，即倒入水淀粉，淋少许香油，随即出锅。
成品图
绵软香甜的时令小吃——柿子豆沙饼
现在正是柿子熟透的季节，新鲜熟透的柿子含有大量水分，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，还含有葡萄糖和果糖等，营养丰富，清甜可口，非常好吃哈。

      原来就做过柿子，今年柿子下来的时候，又重新做了一次。一样的好吃哦。
用料：
柿子一个、面粉、红豆沙馅
做法：
柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥（用搅拌机打了一下感觉更均匀）。
将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）
将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。
用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可。
火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，
小火煎至两面金黄即可。（煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康哈。）
闭着眼都能学会的香辣下饭萝卜干
眼看夏日即临，有时候是不是感觉胃口没那么好？那么今天，我就为大家推荐一款我最近刚琢磨出来的麻辣萝卜干。配稀饭配米饭泡泡面都适宜哦！不过因为这是属于腌制品，所以小朋友和老年人还是少吃为妙！😂
用料：
3只（约600g）青皮萝卜
2根（选择性添加）小香葱
适量食用盐
适量白砂糖
依个人胃口酌情添加辣椒面
适量花椒粉
适量胡椒粉
一点点（约一小勺）生抽
（选择性添加）熟白芝麻
适量（约30ml）食用油
一小只储存罐
做法：
三只萝卜洗净，无需去皮！但是表皮硬伤要处理干净！然后食盐腌制半小时！
玩了半小时手机时间到！戴上一次性手套（没有手套洗干净手也是可以的），反复揉搓萝卜，然后拧干水分！
三只萝卜水分挺多
装入烤盘，烈日暴晒，基本一个烈日就晒差不多了！
晒好的萝卜懂倒入不锈钢盆（塑料盆也是可以）。倒入辣椒面，熟白芝麻，花椒粉，胡椒粉，白砂糖。然后烧热的食用油泼上（忘记拍油的照片）！像筛簸箕那样筛萝卜，使萝卜表面均匀蘸料！
装罐，天气热还是冰箱冷藏吧！
昨天装好的，今早已经下稀饭了！撒点小葱花！
很好吃啊！小手手动起来吧！（爱吃醋的朋友可以适量加点醋）
榴莲田园双拼披萨
家庭主妇只要1⃣️有空就开始折腾… 
唯美食不可辜负…
用料：
马苏里拉芝士
1片披萨饼底
玉米粒
彩椒
蚕豆
榴莲果肉
洋葱
披萨草
披萨酱（番茄酱）
做法：
在披萨饼底上刷一层披萨酱（番茄酱），撒上一层马苏里拉芝士碎
在马苏里拉芝士碎上均匀铺上一半的榴莲果肉和一半的蔬菜果粒，最后撒上一层马苏里拉芝士碎
预热烤箱200度，进去烤15分钟 ，基本看到芝士上色了就差不多了
出炉后撒上些披萨草
田园披萨
榴莲披萨
希望你们会喜欢…
芝麻核桃糊
颜色偏暖，米白色，味道较香甜。
用料：
750毫升水
20克黑豆
15克核桃仁
10克黑芝麻
做法：
准备好所有食材，并用清水冲洗。
将所有食材放入破壁机中，倒入相应冷水或者热水（制作周期更短）。
选择美的破壁机“杂粮糊/米糊/婴儿米糊”功能。
约30min后美食制作成功。 

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全麦红糖面包
用料：
150克高筋粉
100克全麦粉
3克酵母
35克红糖
15克黄油
2克盐
170克牛奶
25克蔓越梅或者葡萄干
做法：
牛奶加热到温热，40度以下！放入酵母红糖搅拌到解！加入面粉揉至扩展阶段！用手可以撑出膜
加入盐和黄油揉至出膜！加入蔓越梅揉匀发酵到两倍大
取出面团排气分成两份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
取出排气整型，整成橄榄形，二次发酵至2倍大
割包，喷水，洒上麦片或者筛上面粉装饰，烤箱预热180度至200度，上下火中层15分钟！烤至表皮棕色即可
出炉啦
切开看看内部很柔软
【小课间·夜宵食谱】养生壶版红豆薏米水
冬天下课回宿舍，又饿又怕发胖…怎么办🙀
网上找了红豆薏米水做法试着用养生锅煮了一下，祛湿排毒美白，坚持喝了一周痘痘下去了～体重倒是没留意，解馋是肯定的～
用料：
15克薏米
15克红豆
5克（可不加）可以换蜂蜜、红糖冰糖
容器四分之三（视情况，养生壶或者小砂锅）水
8粒（增强皮肤角质层冬日防寒保暖）枸杞
一片柠檬
2颗红枣
做法：
淘洗净红豆薏米红枣和枸杞，加一杯半凉水
一杯半凉水煮开，柠檬切片丢进养生壶
煮半个小时，加剩下半杯水，继续煮到等红豆开裂，红枣香味散发，加入冰糖
出锅
五香毛豆
网上美食五香毛豆吃多了盐水毛豆不妨换一个味道吃一下味道也是挺不错
用料：
1000克毛豆
各2～3个八角桂皮香叶
5片姜
5克花椒
5个干辣椒
20克盐
5克食用油
做法：
准备好小料，提前用清水泡10分钟这是为了煮的时候更容易激发味道
毛豆结去两头蒂，更容易进味
毛豆冷水下锅下入小料
下入食用油
待水烧开大火三分钟就可以关火，这时候不要倒出来，而是让它在卤水中泡着大约3小时后捞出冷藏一下，味道更好装盘即可食用
奶油蘑菇汤
用料：
洋葱切丁
培根片
口蘑片
水
黄油约60克
淡奶油约30ml
烤面包片
低筋面粉
做法：
热锅中放入黄油将洋葱丁炒出香味，放入培根片和口蘑片炒香后乘出备用
另一块黄油和面粉炒香变成浓稠的糊状后缓慢倒入水或牛奶（边到边搅拌）
倒入适量的淡奶油，不用很多。
将炒好的口蘑洋葱培根倒入汤中，小火煮沸。加适量盐或自己喜欢的佐料。一定要小火哦！
煮汤的时候可以烤一片面包片，烤的焦一些，拿出来切成丁儿。等汤变的浓稠的时候就完成啦！
雪梨红枣枸杞
处暑后，下午总觉得嗓子眼干燥难受，于是暂时不喝姜枣茶，换为这款润肺汤，食材简单做法方便耗时短，平时主要喝汤，连续喝了两个下午就有效果，这段时间家里雪梨供应不断。这里有两种做法，红枣、冰糖和水的用量不同，炖煮工具和时间不同。
1。炖品
2。润肺汤
用料：
1个梨
看个人红枣
手心一把枸杞
3颗～9颗冰糖
适量水
做法：
炖品：雪梨1个切块，红枣炖的口感很喜欢，一般会放7-8颗，撕开更入味，放入炖盅，枸杞一小把、冰糖3颗（刚刚好） 加水300ML，盖住食材即可，选择甜品模式（2.6小时），就完成了。
润肺汤：雪梨一个切小丁，红枣3-5颗撕开，枸杞一小把，冰糖9颗，加水800ML，选择养生壶甜品模式，5分钟煮滚，自动进入小火模式，40分钟后就完成了。
汤水是秋天的颜色
老广记功夫醉鹅
功夫醉鹅加盟由老广记餐饮管理集团旗下名厨精心研发，在顺德醉鹅民间美食的基础上，加入老广记秘制酱料，味道鲜美，操作便捷，包括原味、香辣、麻辣三系列，以“鲜香、味美、营养、丰富”四大特点广受欢迎。http://www.shundezuie.com
用料：
半只新鲜鹅肉
一勺白酒
适量姜
适量大蒜
适量蒜头
适量油
适量秘制酱料
少许糖
做法：
把鹅肉洗净 ，切块。放少许盐、糖、腌制15分钟。
热锅，倒入油，把鹅肉生爆炒
加入秘制酱料，蒜姜，翻炒，随后把鹅肉倒进去
加入白酒一勺，盖上锅盖，等2-3分钟起烟，即可点火
等火熄灭，打开锅盖，放少许糖调味，加入大蒜即可
夏至来碗剪刀面
用料：
300克面粉
120克左右水
1个西红柿
3棵油菜
适量排骨汤
做法：
面粉加水揉成团，醒20分钟左右，再揉至光滑，醒10分钟。
西红柿去皮切丁，油菜洗净切碎。
锅入少许油，加入西红柿丁炒至断生，加入排骨汤和适量的水，烧开后煮5分钟；保持开的状态。
将醒好的面按成1厘米后的圆饼，用剪刀✂️沿边剪至锅中，烧开后转小火煮至面熟，加入油菜，转大火煮开，关火。
鲅鱼水饺
用料：
1条鲅鱼
克韭菜
碗花椒油
克水
克面粉
克五花肉
勺白胡椒粉
克盐
个蛋清
姜水
克糖
做法：
作为胶东媳妇，这算是必学技能了吧。
首先，提前准备一碗姜水，为了去腥味。
😳因为四个人所以在市场挑选了一条大鲅鱼  去内脏，洗干净；
其次，用刀背来回拍打鱼，😂会觉得自己很残忍，但是忍住了。
一直拍打到鱼刺和鱼肉可以分离，然后用刀轻轻的把鱼肉刮出来
鱼皮不要啦，喜欢吃鱼头的可以和骨头一起顿着吃。
再次，将鱼肉内放入提前准备好的姜汁水、花椒油、盐、料酒、糖、胡椒粉、蛋清、喜欢吃肥肉的可以放入肥肉碎，慢慢加水搅拌；

洗一些韭菜，不必很多，放入鱼馅中；水要慢慢加入，多搅拌，之后，放入冰箱，一般我家里都是冷藏；
过俩个小时，就可以擀皮啦，皮一定要大。
😳😳外地的小伙伴来烟台都觉得和包子一样。哈哈哈哈哈哈哈 然后慢慢包就可以啦。

😏😏今晚我们一起来包鲅鱼水饺吧。一点腥味也没有。😂😂太大了，我只能吃上七个。
鳳尾五青汁
之前未曾聽說過這個汁水，但是卻是常常去嘗試不同的事物，這次做完這款排毒汁後，朋友的反饋是有趣的這才知道原來我這是創新了。接著查看用料的營養成分才發現，原來當真是增強版。取名為鳳尾，是有道理的。
用料：
2根西芹
2片青皮瓜
2瓣西蘭花
1只青檸檬
1兩油麥菜
1片青鳳梨
做法：
所有食材洗凈，瀝水。
各切碎入料理機，出汁過濾開喝。
捞汁小海鲜
用料：
2勺生抽
个青红椒
3勺红油
1勺料酒
若干小米辣
3克白糖
3勺辣椒油
1勺鱼露
勺老抽
姜，蒜，香菜若干
做法：
小海鲜洗净，放水中煮熟，上述调料，调成汁，加入调好的汁，放冰夜就好
可享受了
熬猪油
用料：
1斤板油
做法：
用剪刀把板油剪成小块，放锅里
用米技炉小火慢慢熬猪油
慢慢熬一直到猪油渣变成金黄色，将猪油渣挑出弃之
空气炸锅版锡纸金针菇
用料：
半把金针菇
1勺蚝油
2勺海鲜酱油
1勺糖
1勺郫县豆瓣酱
少许盐
3个小米椒
3瓣蒜
做法：
金针菇切尾洗净，平铺在锡纸盒中，不要装太多，太多空气炸锅做不熟。
按照上述配料调汁，可按个人喜好调整，不能吃辣小米椒就少放或不放，郫县豆瓣酱有点辣度的。郫县豆瓣酱乃为作弊神器，加入以后跟外面卖的味道一模一样
把汁淋到金针菇上，盖上盖子或锡纸包裹好（一定要盖起来，不然金针菇容易烤干），放入炸锅，15分钟。
酱酱~出锅搅拌，美味~
半发面五香饼@
简单快手
用料：
500克面粉
4克酵母
2克泡打粉
300克水
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
适量盐，食用油
做法：
👉所有材料加一起，揉光滑醒面10-30分钟均可（冬天夏天不限制）
👉醒发时间结束，把面团擀开成长方形，撒白胡椒粉，黑胡椒粉，盐，手抹均匀，倒食用油，抹均匀
👉从下往上卷起
👉收口捏紧
👉均匀切分等份，剂子两端捏紧不要漏油，收口朝下按扁
👉电饼铛烙饼至金黄
👉就这样
板栗烧肥鸭
用料：
1500克鸭
250克栗子
15克小葱
10克姜
20克酱油
15克白砂糖
20克料酒
4克味精
蚕豆20克淀粉
100克花生油
做法：
肥鸭宰杀去毛，洗净，去内脏、头、脚，切成4 大块，焯水去浮污；2。 板栗去壳去膜，在油锅里过油一下，捞出待用；3。 锅置旺火上，下花生油，入姜片、葱结煸出香味，放入鸭块，加酱油、料酒、白糖、味精烧熟；4。 去葱结、姜片，取出鸭块，晾冷后切成4×2。5 厘米的块，码在碗里；5。 鸭块上面铺上过油的板栗，浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸30 分钟；6。 鸭子扣在盘里（板栗在下、鸭块在上）留汁；7。 锅置旺火上，调入汁，用湿淀粉勾薄芡淋在鸭块上即成
制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油500克
泡面电煮锅版冬瓜玉米排骨汤
一个人也要好好吃饭哦
用料：
8块排骨
300克冬瓜
半根玉米
4片姜
1汤匙盐
3滴料酒
一小段葱
半汤匙糖
3滴生抽
做法：
排骨清洗一下
煮好热水，下锅焯1分钟
玉米切块，冬瓜切块，葱、姜切好备用
锅内热油，放入葱姜爆香后，放入焯好的排骨翻炒一下，加入凉水，加入玉米，盐，料酒，糖，少许生抽，大火煮沸后，放入冬瓜，小火慢慢煮二十分钟。
盛出即可。
麻辣三样菜【海底捞调味料】
夏天到了，凉菜开始变成餐桌的主角，这种时候麻辣口的凉菜也能增加人的食欲，吃起来爽口又爽心。这道麻辣三样菜，是一次在重庆江湖菜吃到的，三样～分别是藕片、豇豆和苦瓜，当时觉得都非常的爽脆好吃、印象深刻，也拯救了不爱吃苦瓜的我，这道菜里的苦瓜因为麻辣香的覆盖，竟然让我爱不释“口”。

【海底捞调味料】麻辣小龙虾调味料，除了做夏日最受欢迎的麻辣小龙虾外，用来做凉菜，省去了不少人调味不好的麻烦，简直是夏日凉菜的大救星～

现在有活动～⬇️
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用料：
1/4袋海底捞麻辣小龙虾调味料
一节藕片
5、6根豇豆
半根苦瓜
适量芝麻、花生
适量葱or香菜
适量白糖、香醋
做法：
有时候买来调料包炒小龙虾，一次吃不完～剩下的做凉菜真是极好的。
苦瓜、豇豆、藕片分别洗净、摘好、切好，准备一些花生和芝麻。
依次放入豇豆、藕片和苦瓜汆水～这其中除了豇豆稍微汆久一点点，其余两样都不用放久，尤其苦瓜～汆水微微去除一点点苦味几口。
为了保持豇豆和苦瓜的翠绿，可以在汆水的时候滴几滴香油or撒丢丢盐。
捞起，立即放入冰水中。这样能让凉菜更脆。
平底锅不加油，中火烧热放入花生仁和芝麻，转小火慢慢焙出香味～芝麻微微变黄，关火。
之后研磨碎、也可以像我一样放入保鲜袋中然后用擀面杖压碎。
将食材从冰水中捞出沥干放入碗中，撒上花生芝麻碎、葱花。
热火，加入适量香油～将海底捞麻辣小龙虾调味料加半碗开水烧热一会儿。
迅速趁热淋入之前准备好的食材中。
拌匀～根据自己的口味可适量添加、香醋、白糖等。
这样简单快手的夏日凉菜～值得拥有哦。
这个春天的正确打开方式：蘑菇酱
春节后迎来的第一个节气是雨水。暖风东来，吹散冷意，这冬的味道便日渐消散了，丝丝雨落，是上天给人间的厚礼，滋养大地，才能生发万物。乍暖还寒之时，天气变化多，阴晴不定，早晚温差大，是感冒等流行疾病的多发期，也是高血压、心脏类疾病的易发期吃点蘑菇吧，这些小不点的精灵们富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，用来滋补身体很是不错哒。

两千多年，我国的《说文》《尔雅》等点击中就有食用蘑菇的记录，其中，《尔雅》记载最为详细，明确指出了蘑菇的可食用性。《齐民要术》是可令国人引以为傲的农书，其中有一篇文章详细介绍了木耳加工渍物的方法。由此而见，当时人们普遍喜食菌类。南宋淳祐五年（1245年）陈仁玉所撰的《菌谱》是世界上最早的一部有关菌类的著作，书中搜集了十三种菌类食品。

此外，我国还有两本有关菌类的著作：一本是明代潘之恒的《广菌谱》，一本是清初吴林的《吴蕈谱》。1982年北京出版的《食用蘑菇》一书中收录了三百多种食用菌，此外还有不少书籍专门记载了菌类的鉴定方法，食用菌的烹调方法，有毒蘑菇的鉴别方法等等。

二月并不是野生蘑菇上市的季节，但是现在我们食用的菌菇类食物，比如平菇香菇等，大多为大棚种植的，一年四季皆有上市，价格比较亲民，大型超市或者居民区里的菜市场都很容易能购买到。

早春二月，品蕈之美，食菌滋补，给您推荐一道笔者自己亲身实践过，并且得到众亲朋广泛认可的蘑菇酱（也称蘑菇开大会），实实在在是拌饭下面之最佳伴侣，如果是小资一把，带着出门野餐，也是这个春天很好的打开方式。

趁早去菜市场多转转，什么香菇啦、平菇啦、草菇啦、蟹味菇、白玉菇、鸡腿菇、金针菇、木耳、银耳之类的，只要是新鲜的，姿态挺拔的，都可以入菜。这里比较贵的是蟹味菇，一般是一包五元钱左右，可能只有一两重。但是因为需要的种类少，单品的重量并没有太大要求，买齐了也就是在二十元上下。此外，还需要一样利器，就是大蒜，大蒜可以提高人体免疫力，而且还具有一定的杀菌消毒的作用，用来辅佐蘑菇大军，实在是调味、营养之必选。这个季节，北方大蒜在十元一斤上下，一头中等大小的大蒜价格在一元钱左右。

买齐了回家就可以开做了。蘑菇们统统泡水清洗，酌量放点小苏打可以加速有害物质溶出。泡蘑菇的功夫就可以剥蒜了。然后将洗净的蘑菇们焯水，两分钟即可（金针菇例外，十秒即可，时间长了就咬不烂了），因为后面还要炒制，不需要完全焯熟。焯水的空档，可以将大蒜切片，多增加暴露空气的面积，有益物质大蒜素也就越多哦，不要怕麻烦。大蒜切片后，放置十分钟，增加大蒜素的产生。

蘑菇放凉后，都切成一厘米大小的粒粒。热锅凉油，油温热后以小火煸炒大蒜，有焦黄颜色出香味为宜，下各种蘑菇，小火煸炒，直抄到蘑菇脱水（七八分钟，注意一定要小火），放适量生抽调味、糖增鲜再炒两三分钟。蘑菇本身就是山珍，已是至鲜之物，实在不必放味精糟蹋。

咕嘟到汤汁尽无，香味四溢便可啦。一次吃不完，可以分装到小的玻璃瓶中，放冷冻室保鲜。吃的时候稍加热即可。
雨水时节，您不来试试蘑菇酱的鲜美吗？
用料：
50克平菇
50克香菇
50克草菇
50克蟹味菇
50克白玉菇
50克鸡腿菇
一头（中等大小）大蒜
适量生抽
适量糖
做法：
蘑菇们统统泡水清洗，酌量放点小苏打可以加速有害物质溶出。泡蘑菇的功夫就可以剥蒜了。
将洗净的蘑菇们焯水，两分钟即可（金针菇例外，十秒即可，时间长了就咬不烂了），因为后面还要炒制，不需要完全焯熟。
焯水的空档，可以将大蒜切片，多增加暴露空气的面积，有益物质大蒜素也就越多哦，不要怕麻烦。大蒜切片后，放置十分钟，增加大蒜素的产生。
蘑菇放凉后，都切成一厘米大小的粒粒。热锅凉油，油温热后以小火煸炒大蒜，有焦黄颜色出香味为宜，下各种蘑菇，小火煸炒，直抄到蘑菇脱水（七八分钟，注意一定要小火），放适量生抽调味、糖增鲜再炒两三分钟。蘑菇本身就是山珍，已是至鲜之物，实在不必放味精糟蹋。
咕嘟到汤汁尽无，香味四溢便可啦。一次吃不完，可以分装到小的玻璃瓶中，放冷冻室保鲜。吃的时候稍加热即可。拌面下饭都绝佳。
爱心❤金桔膏
老妈钦点——金桔膏
本来想微商买给她 可是一想 这是我亲妈 还是亲力亲为吧 我感觉在我妈眼里 我是万能的 哈哈哈哈
金桔和冰糖的比例保持在2:1就可以啦
全程不加一滴水 味道棒极了
抹面包或者冲水喝 直接吃甚至夹馒头 我觉得都是甚好的 耶✌
金桔膏有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。
用料：
2斤金桔
1斤冰糖
少许盐（或者柠檬汁）
做法：
金桔用盐水浸泡一会儿 冲洗干净
切瓣去核
一颗金桔 切成四瓣 最好从金桔中间横切 方便去核 
冰糖冲洗一下 铺在金桔上面 盖上锅盖开大火煮 一会儿就煮出汤汁了 然后把冰糖和金桔搅拌到一起 方便冰糖融化 煮的时间越长 汤汁出来的越多 不停搅动 冰糖也全部融化在汤汁中了 然后就开始不停搅拌收汁 汤汁越来越浓 金桔越来越透明 加入少许盐 或者柠檬汁
注意一定要不停搅拌 防止糊锅 至金桔完全透明 汤汁变成粘稠膏状 如图便可停火了 我用的电饭煲所以全程用了同样的火候（如果用普通的锅在明火上煮 那一开始大火 待汤汁全部煮出开始收汁的时候把火候调小些） 关火后放至微凉 然后盛出
盛装的器皿要提前消毒 用热水烫一下 保证无水无油 才能较长时间存放 微凉时盛出来 盖上盖子后凉透放冰箱保鲜层 可以储藏很长时间
每次食用时 一定要用无水无油干净的勺子挖取 不然容易导致未食用的金桔膏变质
刀切牛奶馒头（一次发酵）
这两天沐超级爱吃馒头，我就忍着腰痛来揉一次吧，下面有很详细的步骤，一定要看完再动手哦，非常好吃，刚出锅沐就吃了一个。
用料：
100克面粉
60克牛奶
10克（可不加）糖
1克酵母
做法：
1.准备食材，牛奶可以换成配方奶，如果想多做几个的话，配方加倍。
2.面粉过筛，为了更细腻。
3.酵母撒进牛奶里，混合均匀。
4.把糖放进面粉里，酵母水倒进去。

5.用筷子或者刮刀搅拌成絮状。

6.揉成面团，移到面垫上，这里说一下，因为每个牌子的面粉吸水量不一样，所以倒酵母水的时候，一点点倒进去，如果感觉面团有点硬，那就盖上保鲜膜醒两三分钟就会软一点。

7.把玉米油一点点放在面团上，然后来回揉一下，让面团把油都吸收了。
8.接下来开始揉面团了，大工程，用手掌根揉，搓出去收回来，搓出去收回来，一直重复这两个动作，我每次大概二十分钟。

9.接下来开始排气，搓成一个长条，然后两边折回来，再揉，再搓成长条折回来，重复这个动作，我五分钟左右。

1
揉完排完气，切开后切面没有气孔就说明好啦。

11.揉成一个光滑的面团。

12.用擀面杖擀宽擀长，然后再折叠起来。

13.再一次擀宽擀长。

14.在上面抹一层水，为了更好的粘合起来，从一边开始卷。

15.卷好以后，搓成一个长条，光滑面向上。

16.用刀开始切，两厘米一个。

17.开始进行发酵，我是用蒸锅发酵，把水烧到稍微烫手40度的样子，发酵了一个小时，也可以用烤箱发酵。

18.发酵好的馒头，两倍大，轻轻按一下回缩。
19.上锅蒸，冷水上锅，水烧开后，转中小火10分钟，关火焖五分钟即可。

2
香喷喷的刀切牛奶馒头就做好啦！
百合虾仁
用料：
1包新鲜百合
10只虾仁
2克盐
1根胡萝卜
5根芹菜
50克坚果
2瓣蒜
做法：
准备好食材
虾剥成虾仁

虾仁烫熟
芹菜和百合也用水焯一下
热锅冷油 倒入胡萝卜翻炒
加入蒜瓣翻炒
倒入百合芹菜翻炒

加入虾仁 坚果

撒盐翻炒两下

出锅  一道小清新的百合虾仁就完成啦
非常健康的一道菜
香肠薯角芝士炒饭
也可以在这个基础上发挥你的想象力 香肠炒饭的味道搭配煎薯角 最后搭配芝士片  吃一口超满足  刚做好桃就凑过来了 然后各种照片都有桃入镜  最后鼓掌表示妈妈做饭好好吃
用料：
2个鸡蛋
1根香肠
适量油
适量盐
1个土豆
适量马苏里芝士丝
3瓣蒜
半个圆葱半个
一片奶酪片
少许番茄酱
少许韩式辣椒酱
一碗米饭隔夜的
黑胡椒粉
做法：
土豆切片 圆葱半个和香肠切丁
土豆片加少许盐和黑胡椒粉 腌制一下
锅里倒少许油 放入蒜瓣炒香 再倒入圆葱翻炒
倒入打碎的鸡蛋 快熟的时候倒入米饭翻炒
加入香肠 少许番茄酱和韩式辣酱 翻炒翻炒
加入马苏里芝士丝 关火
利用米饭的温度吧芝士丝融化
炒好盛出
锅中倒油 把土豆片提前用盐和黑胡椒腌一下 放入锅中双面煎熟 铺在炒饭上
放入烤箱中层180度烤10分钟 烤到7分钟的时候放一片芝士片在上面
.出锅趁热吃 拉丝拉丝
.出锅趁热吃 拉丝拉丝
女儿超爱吃 
辣酱很少 最后不会感到有辣的味道
椒盐杏鲍菇
好吃没商量。
这款菜灵感来自于食堂吃到的椒盐蘑菇。
啊，热量很高的素食XDDDD吃完要加倍锻炼身体消耗掉热量哦(´-ω-`)
用料：
两个杏鲍菇
100g面粉
两个鸡蛋
若干黑胡椒
若干花椒粉
若干盐
做法：
杏鲍菇洗净切片，大约厚3mm，泡盐水里半小时
杏鲍菇片脱水后备用，脱水动作要轻否则容易破
鸡蛋，面粉，调味料全部混合，拌成均匀面糊，如果太干适当加些水
把杏鲍菇片完全浸泡在粘糊里
锅里倒入足量花生油，大火加热，油要足够高温后才能放入杏鲍菇片。可先放一小片试火候。

炸到表面金黄即可出锅，趁热撒椒盐。
装盘趁热吃
韩式料理-泡菜豆腐五花肉
韩式辣白菜是家里常备的
用来做小菜
或者拿来烧菜都很棒
这道菜应该算是韩国料理中的家常菜了
做法简单
几乎不会失败
还超级下饭
用料：
一小块五花肉
三四根韩国辣白菜
一块老豆腐
一小截京葱
做法：
准备食材：
五花肉切片；
泡菜剪成段；
豆腐切正方形厚片；
京葱斜切细圈圈；
小火爆一下五花肉（根据肉的肥瘦控制时间，吃起来不腻就好了）；
加入京葱稍微翻炒一下后加一小碗冷水、泡菜、一勺韩式辣酱；
再度烧滚后倒入豆腐，尽量保证豆腐都能浸到汤汁，加盖炖三分钟就能出锅了。
简单易做，味道超棒。
ps 这是我用的辣酱，拿来当拌饭酱也OK。
西芹木耳炒蛋
这样炒出来的西芹很是脆嫩，鸡蛋裹上西芹的味道，很香呦
用料：
1根西芹
1小把木耳
1/4根胡萝卜
1个鸡蛋
适量盐
1瓣蒜头
1勺生抽
做法：
西芹去皮抽硬筋，切菱形，胡萝卜去皮切片，木耳提前泡好
锅里热油，炒鸡蛋，打散后捞出
爆香蒜头，加入胡萝卜炒至半熟
倒入木耳翻炒一分钟
倒入西芹大火翻炒，沿着锅边倒入一大勺水，加入盐和生抽翻炒均匀即可。
蟹棒芝士火鸡面
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1包火鸡面
2根蟹棒
10g沙拉酱
50g马苏里拉芝士碎
做法：
即食蟹棒撕成条加入沙拉酱拌匀。
水开后，放入火鸡面煮5分钟捞出，放入酱料包、15ml的煮面水拌匀。
在拌好的火鸡面上面依次铺上蟹柳、马苏里拉芝士，放入微波炉，高火打3分钟至芝士完全融化就可以开动啦。
糖醋汁做法比例
非常简单的糖醋汁做法，不管是用在糖醋排骨还是糖醋鱼都可以用，可以一次性多做点
用料：
350克红醋
350克白糖
200克蕃茄酱
30克陈醋
30克美味鲜
150克清水
5克盐
做法：
把所有要用的先准备好，要准确一点用一下电子秤
把所有东西倒入不锈钢的容器
用中火煮开
煮了5分钟后
煮了15分钟后
20分钟后的成品已经闻不出很刺鼻的醋味了这样就完成了
土豆番茄炖牛肉
用料：
牛肉一斤
土豆2个
1根胡萝卜
一个番茄
一个洋葱
100克番茄酱1
半根大葱
适量姜蒜
4个八角
适量桂皮
3片香叶
适量冰糖
20颗花椒
适量油盐酱醋等
做法：
焯掉杂质
准备香料
番茄切块
洋葱切块
土豆胡萝卜切块
热油锅把料炒香
倒入牛肉
加老抽 料酒 一点醋 倒入洋葱
起汤锅烧热水
炒锅里面全部倒入汤锅
番茄放入炒锅 和番茄酱
番茄酱倒入汤锅 大火煮开20分钟关小火一个小时 倒入土豆胡萝卜 加盐和少量味精 就OK了
红豆小丸子椰浆牛奶之甜品
用料：
适量红豆
适量小丸子
250毫升牛奶
400毫升椰浆
适量糖
做法：
准备做好的小丸子（有教程，返回可查看）
煮熟红豆，放入准备好的小丸子，煮熟
加入椰浆和纯牛奶，放适量的糖，成功！
Q弹的小丸子➕浓浓的椰浆牛奶，美味啊～
电饭锅版排骨饭
这个排骨饭这么可以说是我们家的“家常便饭”了，因为简单所以我挺喜欢做的。
记得二宝发动那天我还跑去超市买了个排骨，回来给自己做了个排骨饭，说吃饱饱去医院🏥哈哈哈哈。
用料：
500克排骨
1根胡萝卜
4,5片姜
5,6朵香菇
2克盐
2勺蚝油
3勺生抽
3勺料酒
1勺老抽
做法：
起油锅，下姜片爆香。
放入冰糖，炒糖色，大火调小了炒。
下排骨一起煸炒。
排骨差不多上色后，加入料酒。
再加入老抽，生抽，蚝油，盐，小火炖排骨10分钟左右。期间注意翻一翻锅，防止粘底。
准备好米，我用了3杯白米，加了一点燕麦米。洗好米，放平时烧饭同样量的水。
将炖好的排骨放入米中拌匀，用电饭煲煮饭。
提前洗好杂菜。其实就是胡萝卜丁➕豌豆玉米，因为我冰箱里常备这个杂菜，容易直接拿出来洗洗就好了。如果自己切菜准备也完全可以的。
看饭还有10来分钟左右的时候，可以提前炒杂菜了。
我切了点蒜爆香。
放入杂菜煸炒。这个步骤一来是为了将杂菜迅速炒熟，二来也是为了减少菜中的水分。
还有5分钟左右时，揭开电饭煲，倒入炒好的杂菜，快速拌匀。拌匀后继续盖上锅盖焖着，直至煮饭程序完成。
盛出就可以吃啦，这个排骨饭，饭哥每次都可以吃两碗。
WHOLE ROASTED CAULIFLOWER咖喱烤花菜
搬运外网健康美食
https://minimalistbaker.com/the-best-whole-roasted-cauliflower-5-ingredients/
用料：
花菜
做法：
如图
harissa paste可用 Sriracha 代替
如图
如图
如图
空气炸锅无油烤肋排
入手了空气炸锅一段时间了，今天终于可以做自己非常喜欢吃的烤肋排，全程一滴油没放，相对健康，但味道不减！
用料：
500克猪肋排
20克蒜蓉
20克孜然
半个洋葱
2勺酱油
1勺盐
1勺糖
适量黑胡椒
做法：
先把猪肋排洗净，然后用最小的水冲大概10分钟（这一步是为了冲走血水），然后用厨房纸印干水分，放入蒜蓉、洋葱丁、酱油、盐、糖、孜然（如果你喜欢吃蜜汁烤肋排的，可以把孜然换成蜂蜜），最后盖保鲜膜放入冰箱腌制5小时以上（时间越长越入味）
把空气炸锅190°预热5分钟，把腌制好的肋排上的配料清理干净后放入预热好的空气炸锅中，用190°烤10分钟。
烤完第一次的样子，拿出来翻面，再用190°烤5分钟（这里根据自家的空气炸锅的不同来设置温度时间，烤的时间越短，肉汁会多点，烤的时间越长就会香脆些，这个要根据个人口味来，我的是飞利浦的，我个人觉得190°烤10分钟，翻面再190°烤5分钟这样烤刚好）
最后成品摆盘，大功告成！再来杯日式梅酒，开吃！
凉拌肉
又忘记拍照片了…依然是盗图…不过料汁很好吃，怕自己忘记，记录一下这个万能的料汁～
用料：
500克肉（各种肉应该都适合）
5瓣蒜
2个红辣椒
葱花
适量白芝麻
生抽
糖
耗油
花椒油
做法：
热水下五花肉片焯水，或者其他肉，也可以加金针菇等各种配菜，焯水到熟。（生的配菜可以用胡萝卜和黄瓜丝等）
调料汁：蒜和拉链打成碎，加白芝麻，糖，生抽，耗油，花椒油，一点点盐，鸡精，拌好
撒上葱花，料汁，把肉拌匀就好啦
火龙果香蕉优格（降血压）
来自陈月卿的全食物调养秘籍。降血压的调理食谱。也适用于肠胃不好、便秘、忧郁症患者。
用料：
约360克火龙果2个
约300克香蕉2根
500克自制原味酸奶
350毫升冷开水
做法：
火龙果用刮皮刀将外层皮去掉即可，留下紫红色的内皮，含有丰富的花青素。
香蕉提前冷冻室冷冻，打之前拿出来室温软化，剥掉外皮。也可以剥皮冷冻。因为香蕉不太好保存，我又懒得总出去买，所以都冻在冷冻室了。
将火龙果、香蕉切块、冷开水，放入破壁机，高速打40秒。
打开杯盖，导入酸奶，手动打至细腻。不时用手摸下杯壁，不要打时间太久，否则果汁热了就不好喝了。
胎菊绿豆爽
用料：
500克绿豆
100克冰糖
10朵胎菊
10克玉米淀粉
做法：
绿豆提前一晚泡发后煮开
绿豆搅拌机打碎过滤
留下绿豆沙
胎菊开水泡1小时，放入锅中
倒入冰糖搅拌（数量按照个人口味）
加入玉米淀粉勾芡
搅拌绿豆汤略微粘稠关火
待晾凉后放冰箱冷藏
小猪咖喱饭团
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，咖哩是一种多样变化及特殊调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，目前咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
咖喱饭的浓郁香味，让我家仔仔一直都喜欢的不得了，用饭团做一个可爱的造型，搭配咖喱，真的是一件让人心情非常愉快的事情。周末早间在家里体验下印度的咖喱饭哈~
用料：
200克土豆
150克洋葱
150克大火腿
250毫升水
50克固体咖喱块
200克温热米饭
半根火腿肠
适量海苔
做法：
土豆、洋葱、火腿都切成丁，备用。
锅内油热后，放入洋葱和火腿翻炒，爆出香味。
放入土豆翻炒片刻后加入水，煮熟土豆丁。
关火，加入咖喱块，不断翻拌，至其溶化。
开小火，继续煮5-6分钟，至汤汁粘稠。
保鲜膜涂一点橄榄油，把米饭团成饭团，放火腿片做装饰。
海苔剪出眼睛和鼻孔，粘好。把做好的饭团依次放到盘中。
底部放咖喱酱，周边做任意的装饰。
也可以放到饭盒中~
香煎阿根廷红虾
简单方便，鲜美香嫩，好的出乎意料
用料：
阿根廷红虾
盐
糖
黄酒
葱段
生抽
欧芹
做法：
锅中热水煮开放入盐糖生抽黄酒葱段，倒入去须的红虾，煮两分钟捞起
锅里少油，略微烧热，红虾两面各煎三十秒装盆，撒欧芹
清炒春笋
简单的做法最能体现春笋的鲜美。
用料：
想吃多少用多少呗春笋
适量盐
适量油
做法：
春笋剥皮，洗净，切片。
大火热锅放适量油，下春笋中火翻炒。
加入少量的清水，盖盖子焖一会儿。
开盖，放盐快速翻炒，出锅装盘。
快手黑椒牛柳意面
儿子喜食意面，又是肉食爱好者，普通的意面酱要么无肉要么有一点点肉粒，吃起不过瘾。超市里卖的这款大希地黑椒牛柳量不大，食用方便，随时想吃随时拿出来加工，随意配点现成的蔬菜酱汁就能做出一份好吃的意面。它是我家冰箱里的常备品。
用料：
125~150克意大利面
适量青、红椒、洋葱
适量黑椒酱
1盒大希地黑椒牛柳
少量盐
适量油
做法：
牛柳是腌制好的冷冻的半成品，取出内袋浸泡在冷水中几分钟即可解冻。
在等待牛柳解冻软化时一边烧水煮面一边准备配料。青、红椒、洋葱洗净切粗丝，平底锅或炒锅烧热后倒入适量油，油热后放入牛柳翻炒至断生时加入配菜，煸炒时加点黑椒酱即可。炒牛柳时忘了拍图，下次补上。
煮面锅中倒入冷水，比煮普通面的水量多一些。大火烧开水后放入意面，用筷子搅动以免粘锅，同时加入适量盐。水再次开后转中火煮约8~9分钟后捞出过凉水放入碗中，煮的中途用筷子搅动几次。
炒好的牛柳放到意面上，色、香、味俱全，拌匀，开吃！
深山方竹笋+黑毛猪骨+现熬黄鱼汤，高汤&鱼粉 by wqy
用料：
1条黄花鱼
5片姜
勺料酒
克盐
克糖
5根葱
5汤匙雪菜
2个红辣椒🌶️
1根方竹笋
400克黑毛猪骨🦴（圆骨或脊椎骨）
做法：
购买食材 可以截图至相册 然后识别图片中二维码（或者添加我的vx 🆔 ： cecilia_wu101，注明 下厨房 每天有经济实惠的食材&水果 推送）
鱼（去腮 去鳞 去内脏）洗净

葱 去根 取其中4根 切葱花

姜片 取3片 切姜丝

辣椒🌶️去蒂 根据耐辣程度留籽  切段
小排洗净 放入锅中 加适量水

取1根葱 打个葱结

加入2片姜片

加1汤匙料酒

水滚 排骨断生
笋 去皮 切滚刀块

猪骨 洗净
热锅冷油 

油热 加入雪菜 翻炒

加适量水 转小火
热锅冷油 油热放入姜丝

滑入黄鱼 两面煎黄
汤锅 水开 

猪骨、黄鱼 放入汤锅

笋块、辣椒段 放入汤锅

加1小勺糖 吊鲜

加1汤匙料酒 

小火滚煮
待鱼汤奶白 

加适量盐

撒上葱花 即可
另外 将适量米粉煮软 取出后 凉白开冲洗
米粉去水 码入碗底 ，盛入黄鱼高汤
芝士土豆泥
最近解锁了土豆的各种做法，难怪以前有同事说土豆怎么做都好吃[微笑R][微笑R][微笑R]
用料：
2个土豆
铺满半厘米厚芝士碎
适量牛奶
适量椒盐
做法：
土豆洗干净蒸熟  不要煮哦 蒸的更能保持土豆的原汁原味
剥皮
捣成泥 可以看出来比较干
分两次加入牛奶和椒盐 这样可以更好的把握牛奶和椒盐的量  
搅拌成泥
铺上5毫米-1cm的芝士碎
放入烤箱上下火200度20分钟
开吃 
土豆泥很嫩滑
芝士可以拉丝
咸菜猪肉饺子
潮汕地区作为客家人估计最爱就是猪肉炖咸菜猪肉了。咸菜包粄好吃，包饺子也不会太差。第一次尝试咸菜包饺子。万能的咸菜猪肉，哈哈哈哈……

其他馅料配方请移步首页查看饺子馅料大全/首页其他教程。
用料：
适量咸菜
适量 7分肥3分瘦猪肉
适量蒜头
适量饺子皮
做法：
猪肉尽量肥一些的。 6分肥4分瘦 7分肥3分瘦，看个人口味。猪肉剁碎备用。
猪肉碎＋盐＋酱油＋油＋生粉 腌制。没有生粉可放半个鸡蛋。鸡蛋也可以提高肉质的嫩度。鸡蛋适量加，如果猪肉多可放一个鸡蛋或者更多。
咸菜剁碎，因为没有提前浸泡，剁碎后泡冷水这样容易变淡。 （正常提前4-6小时浸泡，中间要经常换水，直接剁碎备用。）
没有提前浸泡的，泡水里的，需要抓一抓去掉水分备用
准备好蒜蓉。
先炒好猪肉，再煎蒜蓉。
然后炒咸菜。咸菜无需放盐。
最后三者一起搅拌。放凉备用。
开始包啦。
包法个人不同，可随意网上找找适合自己的包法。
桌面懒得擦洗，直接铺上保鲜膜垫着。
开水开了后，最好有蒸笼布，加水打湿，再摆上饺子去蒸，猪肉咸菜熟的，其实蒸熟皮就可以了。开水大概蒸10分钟。
开吃，好好吃。
龙利鱼鲜蔬汤
夏日黄昏，喝一碗清淡鲜美的汤，满心欢喜。


龙利鱼鲜美嫩滑，娃娃菜清甜，杏鲍菇爽口，本是就地取材，想随意做道快手清汤，味道竟然也很不错～
用料：
一块龙利鱼片
一个娃娃菜
一只杏鲍菇
少许盐
做法：
烧开水，锅里切两片姜，放入解冻好的龙利鱼，煮1分钟。

放入杏鲍菇和娃娃菜，中火5分钟，起锅前放少许盐。

开吃吧～
抹茶杏仁牛轧糖
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
80g无盐黄油
300g原味棉花糖
200g奶粉
8g抹茶粉
210g杏仁
做法：
把黄油倒入不粘锅，最小火融化。
倒入棉花糖，小火融化后倒入奶粉和抹茶粉，搅拌均匀。
倒入大杏仁翻拌，然后倒入不粘烤盘中压平整。
盖上保鲜膜，放至冷却，切块儿食用。
酸萝卜炒肥肠
小时候爱吃也没啥零食吃，家里边柜子下那几口酸菜坛子里面的酸萝卜、酸豆角、酸大蒜...有时就也是孩子们的零食，长大以后我从老家搬回来一个旧坛子，泡了每个季节最时令的蔬菜，茭头、豆角、白菜、刀豆...初冬当然属白萝卜最时令，配上新鲜的肥肠，是一道非常下饭起口味的家常小炒。
用料：
230克肥肠
四块酸萝卜
根据吃辣程度定若干酸朝天椒
适量姜、蒜
适量生抽、盐
一兜葱
适量料酒
做法：
准备好新鲜食材，肥肠清洗非常繁琐，请事先准备好。
酸萝卜切片、肥肠切小段、朝天椒切碎、姜蒜切米粒大小、葱切碎。
开火，热火冷油烧热爆香姜蒜
加入肥肠和料酒适量翻炒3、5分钟，肥肠油多一定要足够多的翻炒时间逼出其油份才有嚼头。
每一块肥肠都翻炒到缩小很多打起卷来即可，加入酸红朝天椒翻炒
再加入酸萝卜一起翻炒入味
萝卜把酸味渗透到肥肠，肥肠的油包裹着素素的酸萝卜。
加点开水煮透收汁，翻炒1分钟即可，撒上葱花。
出锅装碗
一道普通家常菜，看着很诱人～
樱花草莓麻薯
》〉》〉》〉🌸搬运工🍓🍓   》〉》〉》                                                       
                                                                             在网上看到的超治愈视频，颜值爆棚😍，然后搜了一下》下厨房是有这个方子的，但是不够详细呀😳～～手残小白决定搬过来，也是为了方便自己学习^-^，如有不当之处欢迎指出👏👏👏
用料：
120g冷的奶油奶酪
25g糖
100g冷的搅打奶油
7g樱花糖浆
70g草莓🍓
150g糯米粉
90g糖
1g盐
220g热水
一丢丢粉色食用色素
10g樱花糖浆
适量融化的白巧
适量玉米淀粉
做法：
超治愈～～
@Hildakoaren 翻译 👏👏👏
奶油糊分出一小份另放裱花装饰用
然后加入70g草莓粒，搅拌均匀，装入球形模具，冷冻3小时。
裱花用的奶油糊再分成两份，一份加入粉色色素做花蕊，做好的花花冷冻～
搅拌好的糯米面糊盖上保鲜膜，加热90秒，取出搅拌均匀。
继续盖保鲜膜，加热90秒，取出搅拌均匀，如图。冷却待用～
取出冷冻好的草莓球，均匀裹上白巧～垫油纸～晾干～
面板撒上少许玉米淀粉抹开，取出冷却好的糯米面团，抹少许玉米淀粉，揪适量捏面皮～也可以用切面刀
捏成圆形面皮，包入裹了白巧的草莓球，搓圆～摆盘～
取出冷冻好的🌸，装饰，开吃😋