xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面粉版马卡龙
小马在烘焙中是有难度系数的，一直尝试，很少能成功，杏仁粉糟蹋不少💰。
经过几天的反复尝试，面粉替代杏仁粉也是这么完美，特发布配方，让烘焙的初学者撸小马不在纠结，崩溃😃😃
用料：
30克蛋白
36克细沙糖
43克中筋面粉
40克糖粉
这根据喜好随意色粉
做法：
面粉糖粉色粉混合过筛二遍
蛋白一定是无油无水的盆，加细沙糖打发。
这里蛋白的量少，我就用硅胶杯打发。
蛋白打发到硬性状态
一厘米左右小尖头即可
蛋白面粉混合
我用的是压伴和半弧画圈
最终的效果流动像丝带一样顺滑

装袋，挤盘
通风的地方晾皮
有气泡的地方用牙签挑破
用手轻轻触碰，结皮即可。
一定要晾到结皮，不然烘烤的时候小马表皮会成大花脸，不要说我没告诉大家。
强调，一定要结皮。
预热烤箱温度，上下火150度，二十分钟。
以自家烤箱为准，温度，时间只是参考。
20分钟烤完后在烤箱内放置三分钟，让烤箱的温度慢慢回落，再让小马出炉。

出炉了，完美裙边，完美饼皮。
中间凹进去，完美👏👏👏
饼皮里面是湿的，饱满，完美👻

个人喜好不同，里面的夹馅料，自己在下厨房搜。
粉色，绿色，春天的感觉😁

烘焙让生活变得更有趣，更有温度。
迫不及待
吃吃吃
😃😃
菜菇扒猪蹄
用料：
两个猪蹄
几棵油菜
几朵香菇
料酒
生抽
老抽
糖
八角
香叶
陈皮
盐
两汤勺蚝油
一茶勺白糖
一茶勺料酒
一汤勺生抽
少许盐
适量胡椒粉
一茶勺料酒
葱姜蒜末
大半碗高汤
适量麻油
做法：
将猪蹄拔去细毛，洗净，用刀在中间划口，用加了料酒和姜片的水飞过；将葱切段，姜拍块，与猪蹄一同放入锅中，加适量水及除盐外的所有煮料，大火烧开，打去浮末，中小火慢炖，直至熟烂再加盐煮10分钟即可捞出
将熟的猪蹄切成两半（我觉得要是能拆去骨头更好，可是儿子一直叫饿，没时间细弄，只好带骨做了）
油菜洗净，切成四半，香菇也切成两半，用加了盐和油的水焯过过凉
起热锅，入油，三四成热时加入葱姜蒜爆香，加高汤、白糖、蚝油、生抽、料酒等，下猪手、香菇、油菜烧5分钟，加盐、胡椒粉调味，淋麻油即可
快手榨菜肉丝面（家常菜）
用料：
适量榨菜
适量面条
适量肉丝
一匙生抽
少许葱花
少许盐
少许姜丝
2瓣蒜
少量耗油
做法：
准备好的原材料
加工后的材料，芹菜叶为了最后调味~
锅里放油，下入葱花、蒜、姜，煸炒一会。另准备一锅，烧水。
下入肉丝，炒一会，待肉丝变色，放入榨菜。煸炒一会，倒入少许生抽，耗油。搅拌之后关火，倒入少许的盐。
放入面条，煮大概5分钟。
啦啦啦~面条好啦~
将煮好的面条倒入玻璃碗中，放入芹菜叶烫熟，再倒上炒好的榨菜肉丝。，当当当，新鲜出炉的，，快来吃~😍😍😍
麻糍（简单易做半小时搞定）
之前用别人的配方做了一次，虽然成功却感觉差点味，自己稍稍改动了一下，大家试试吧
用料：
40-50克细砂糖
140克糯米粉
20克玉米淀粉
250克（一瓶刚好）纯牛奶
适量黄豆粉
做法：
所有材料搅拌均匀（除黄豆粉），上锅蒸30分钟，蒸好后拿出来随手捏一个一个这样的小块裹上黄豆粉就可以了。（黄豆粉我是某宝买的带甜味的，你们随意）
汤种面包
早7晚6的上班族，只能利用晚上零碎时间做面包，于是有了这款。
用料：
72克汤种（水60，高粉12）
70克全麦面粉
120克高筋面粉
1只蛋（约46-50克）
15克炼奶
10-15克水
2.5克盐
25克糖
2克酵母
10克奶粉
20克黄油
做法：
12克高粉+60克放进小锅，拌匀，加热至65度糊化。盖上湿毛巾放凉。
全部汤种材料放入面包桶，除黄油，酵母，水外材料也放入，1个饺子皮程序。密封静置1小时。（通常放冰箱过夜）。
第二天取出，用15克水混合2克酵母，加进面包桶。饺子皮程序8分钟左右，放入黄油，揉至出手套膜状态。
这时候，可以:1、松驰10分钟，整形，发酵，烘烤。2、常规进行一发二发整形烘烤。3、放回冰箱过夜一发，然后继续。
舒芙蕾芝士蛋糕（无奶油无黄油，无需固底模具的水浴法）
不加奶油不加黄油
好吃易做食材简单
不一样的水浴法
不需要再买固底蛋糕模
简单快手少洗锅
还等什么赶紧做一个呗

细腻柔软还易推倒
既好吃还有营养
热量也没有加了奶油黄油的高
而且每次吃一两块
热量更少了
也不要纠结热量
我天天吃面包蛋糕
有时碰到爱吃的
还会控几不住我寄几
但从来都没超过42Kg

我吃东西从来不计算热量
每样都要计算热量很累的
不要做食物的奴隶
人活一世
快乐最重要
为什么吃个甜品还要折腾自己
对自己好一点
想吃就吃 很快乐


6寸模具
可在底部加一片蛋糕片也可不加
我自己是不加的
因为单纯的沙沙的口感是最无敌的
按个人喜好即可
香草精也可不加
用料：
蛋黄糊：
200克奶油奶酪
40g蛋黄
13克玉米淀粉
100克牛奶
蛋清糊：
100g蛋清
10g柠檬汁
70克糖
做法：
原材料
奶油奶酪软化搅匀
蛋黄分三次加入
每一次搅拌均匀后再加
玉米淀粉过筛加入面糊
牛奶分两次加入
柠檬汁10g
蛋黄糊过筛
也可以不过筛
打发蛋清
分两次加入糖
打好的状态
打发到这个程度即可
蛋白霜分三次加入
搅拌手法很重要
切拌，切拌，切拌
重要的事说三遍
无需固底模具的水浴法在此：

可以在烤箱下层
放一个加满热水的烤盘和烤架
然后把蛋糕糊放在烤架上
烤盘和烤架在同一层
160℃ 20分钟转150℃ 30分钟
烤好后不要拿出来
就放在烤箱等待1小时
然后放冰箱冷藏

切蛋糕的刀用热水烫一下擦干
能使切面更整洁
哎呦喂，细腻柔软易推倒
还等什么
赶紧做一个呗
和风吻仔鱼饭团
用料：
2碗米饭
4兩吻仔鱼
1包烧海苔
1根青葱
3小匙小磨坊芥末椒盐粉
做法：
白饭放冷与2小匙小磨坊芥末椒盐粉搅拌均匀
再将调味好的白饭与吻仔鱼轻拌均匀
将烧海苔剪裁成一口大小
取饭捏整成一口大小,青葱切末
分别将海苔与饭团组合,撒上一匙小磨坊芥末椒盐粉,在佐上青葱即可.
意式奶油霜五瓣花蛋糕
用料：
六寸戚风
淡奶油
若干水果粒
125黄油
2个鸡蛋
25克糖1
25克糖2
15克水
做法：
一、六寸戚风，三百克淡奶油夹馅抹面，二百克裱花篮。
二、制作意式奶油霜：
1、黄油室温软化，注意是软化不是融化
2、分次加糖打发蛋清，打至拉起尖角呈弯钩状即可
3、打好的蛋白冷藏，纯净水加糖1倒入小奶锅小火煮，有温度计最好，监测到121度，一百来说超过110度升温变慢，耐心、小火。不停搅拌，动作要快，熬好糖浆迅速倒入蛋白中，高速搅打，使之降温，不要碰到盆壁和打蛋器头。
4、软化的黄油搅打均匀，呈羽毛状，分次倒入蛋白搅打均匀，天气冷时可能会出现豆腐渣样，坚持搅打一会就会顺滑了，然后配色，裱花即可。
三、做好的意式裱花放到盘子上，冰箱冷冻定型，方便拿取，然后用工具小心贴在蛋糕上即可。
灵魂咖喱鸡腿饭
用料：
1只鸡腿
2个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
2勺料酒
少许盐
半盒鲜牛奶
做法：
百度搜的快速去鸡腿骨的方法。
把鸡腿肉切小块，放盐，白糖，生抽和料酒腌制。然后开始处理蔬菜。
把土豆，胡萝卜和洋葱切小块（别切太小，不然炖个半小时土豆就变土豆泥了）

备菜步骤准备好就可以开锅了
1. 热锅热油，下土豆胡萝卜大火翻炒一分钟后放洋葱
2. 待土豆洋葱开始变色，香味出来后放鸡腿肉继续翻炒，直至鸡肉炒熟

食材炒熟后加开水，没过食材（喜欢咖喱汁多点的可以多加开水)，加咖喱块大火烧开后，中小火炖煮

拆个图。买的是日本好侍甜味咖喱块，一盒里有两小盒，我放的是一小盒里的一半量
炖煮大概半小时，中途开盖翻煮两次以防煮糊。起锅前两分钟，加入半盒鲜牛奶，搅拌均匀
起锅！
视频【韩国芝士部队锅】香辣美味，不需要厨艺！——松下塔吉锅食谱
超级丰富又美味，完全不需要厨艺，就是你了！食材根据自己的喜好灵活选择哦~

使用松下多功能塔吉锅NF-HTG100来制作，沸点均匀分布于整个锅，食材加热、入味更均匀，4~6人容量，满足小聚需求，超静音烹煮，吃火锅的时候聊天更惬意！从烹饪到品尝，一锅到底，不用移动，不仅方便，更杜绝了以往吃火锅时发生的点火烫伤、搬锅打翻、夹菜时锅子从电磁炉上滑落等意外~不沾锅底清洁更轻松，吃完火锅再也不用努力刷锅了，纸巾擦擦就闪亮亮！

就是这款松下2018年新品上市的多功能塔吉锅，抢先预定可领100元优惠劵，还送价值329元松下原装料理机或松下电饭煲(二选一)，快戳链接立享优惠～https://a.m.taobao.com/i574900323834.htm

3~4人份
用料：
#调料：
韩式辣酱 2大匙 约45克
辛拉面调料包 1份
生抽 1~1.5大匙
番茄酱 1/2大匙 约10克
细砂糖 1小匙
#配菜：
洋葱 1个 切片，铺锅底
大葱 1根 切段，铺锅底。葱叶切丝最后用
红薯 1个 切块
胡萝卜 1/3根，切厚片
金针菇 1把，去尾
娃娃菜 1个，切4份
火腿 1块，切片
蟹肉棒、鱼豆腐
年糕
肥牛片
韩国泡菜（辣白菜） 小半碗
辛拉面面饼 1个
芝士片 1片
鸡蛋 1个
做法：
把酱料部分的材料混合备用~
把洋葱到肥牛片的材料依次铺入塔吉锅中（留下面饼、芝士片、鸡蛋和葱叶，一会再放）。
锅中间放泡菜，酱料，适量水（水量至食材2/3位置）。
大火煮开后转小火煮约6分钟。
开盖，放辛拉面和1片芝士片，打1个鸡蛋，撒大葱叶，再加盖小火煮3分钟。
开盖，调至保温档，慢慢吃~
食材合集
孩子最爱的QQ肠仔包
最近爱上了瞎折腾法式乡村面包，耗时不菲乐此不疲，可是孩子们不管那么多，最爱的就是这个香甜柔软的QQ肠仔包，每次做出来都大受欢迎。
用料：
250克高筋面粉
10克鲜酵母
45克细砂糖
25克黄油
15克奶粉
25克鸡蛋
12根小香肠
3克盐
135克冰水
做法：
把黄油以外的材料混合起来，拌匀不见干粉即可，静置20分钟
20分钟后开揉，搓，摔，形成一个光滑的面团，不需要出膜
发至两倍大，轻按缓回弹即可
面团排气，分割为大概25克左右一个的小面团，滚圆，静置10分钟左右，再擀成长椭圆形，一片裹一根小火腿肠卷起，我用的是万威客短的火腿肠。
刷蛋液，预热好180度的烤箱烤12-15分钟，看上色情况而定，得到理想颜色后出炉！
焗红酱意大利面
在工作的上一个地方，喜欢的西餐厅里的招牌菜式，一直念念不忘……
用料：
100g意大利面
一颗番茄
半颗洋葱
一小颗青椒
一根火腿肠
番茄酱
少许蒜
适量黄油，黑胡椒，盐
马苏里拉芝士
做法：
清水煮开，放入意大利面，加少许盐，按照包装上说明的时间，煮七八分熟后，捞出，可以撒上少许橄榄油，防止黏连。
黄油切块，番茄切碎，火腿肠切片，洋葱切丝，青椒切圈。起油锅，放入黄油融化后，放入洋葱炒香，放入火腿片，番茄碎，待番茄出汁后，加少许入番茄酱，加入青椒圈。全程小火
这时底料已经好了，放入煮好的意大利面，散上黑胡椒粉。搅拌均匀，这时候我一般使用筷子，比较方便。
搅拌均匀后，出锅放入深底的盘子中，散上马苏里拉芝士碎，我比较喜欢芝士，经常铺满厚厚一层。放入烤箱，180度七八分钟，待芝士变成金黄色就可以开动啦～
拿破仑
用料：
3张酥皮
若干，按自己喜好就行水果
200ml淡奶油
20g(比例10：1)砂糖
做法：
酥皮放入200度烤箱，烤8分钟左右，表面变金黄色即可，烤完后放凉待用
淡奶油打发
一层酥皮，一层奶油，一层水果，按自己喜好放置就可以了
家常炒花甲
用料：
3斤半花甲
一小块火锅底料
4片姜
1根葱
少许白糖
1罐啤酒
1块泡姜
5个泡辣椒
2个青椒
半个洋葱
做法：
花甲买回来用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干
泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段
起锅烧油，油7层热时，放入泡姜泡辣椒，炒出香味
放入火锅底料，炒香，倒入洋葱、青椒，翻炒均匀
放入花甲，一勺海鲜酱油，一小勺蚝油、少许白糖，炒匀
倒入大半罐啤酒，闷五分钟左右
大火收汁，出锅了！
开造！
手工熬制麦芽糖
冬天到了，喜欢吃花生牛轧糖，看到小伙伴们做的牛轧糖，那叫一个棒，于是自己也学着做。刚学的时候，都是从某宝上买麦芽糖，发现这个麦芽糖230克的价格从3块多钱到十多块钱的都有，自己吧，又想买便宜的，又想买好的，最重要的是，自己动手做，就是图个健康安全，看看麦芽糖的配料表，各种不同，却再找不到儿时的味道和香气，想想现在的孩子真是好可怜呀，于是各种资料翻来翻去，开始自己动手做麦芽糖。
用料：
100克小麦种子
1000克糯米
做法：
从最基本的来做起，就首先要有麦芽。把小麦种子先用水浸泡8到10个小时，然后平铺在能漏水的塑料盘里（我用的是阳台上种芽苗菜的专用育苗盘），用育苗纸把小麦种子盖上，然后用喷壶在纸上喷上水，让育苗纸保持湿润。一天两次，早晚的时候要把育苗纸用水打湿。两到三天，小麦种子就长出了小小的黄黄的芽，这个时候就可以把育苗纸揭开，直接在育苗盘里倒入少量水，不要没过放种子的白盘哦。一天两次用喷壶把麦芽打湿，给育苗盘里换上新鲜的水。四五天，麦苗就已经长得有三四厘米了。在小麦长出真正的叶子之前就要开始准备熬麦芽糖了。
在麦芽长到三厘米的时候，就要准备熬煮麦芽糖了。先将1000克糯米用水浸泡8到10个小时，浸泡的糯米已经涨的大大的。然后用高压锅来蒸糯米饭就可以了，糯米不需要添加太多的水，因为糯米已经浸泡过了。加少量的水，估摸着能没过高压锅的锅底就可以了。开始蒸糯米饭吧。我这次做的时候在糯米里添加了一部分玉米碴。据说能让麦芽糖的颜色更好看。
在糯米饭蒸好以后，将内胆从电压力锅里拿出，放在室温下凉一下，这个时候就要准备麦芽了，把麦芽用干净的水洗干净，连根带种子带麦芽一起用哦，洗好后用刀剁碎或用料理机打碎，将打碎的麦芽放入不烫手的糯米饭当中（此时糯米饭的温度有60度左右），搅拌均匀，依旧将拌有糯米和麦芽的内胆，放到电压力锅当中，按下保温键，我平时都是晚上放入到第二天早上再打开锅盖（发酵6到8小时，时间再长一点也没关系啦）。
早上醒来第一件事就是把电压力锅打开，看着这个糯米饭上已经有很多的水，浓浓的水，这个就是熬制麦芽糖的材料了，都是糯米里面的精华哦，把水倒在不粘锅里，尽量把糯米里的水分挤干净哦，可以开中火熬制了，这个时候不需要看管。等锅里的水开始冒大泡的时候需要调小火，这个时候要时不时的搅拌一下。
等不沾锅里的水熬到用硅胶铲挑起的时候，能挂旗的状态，就可以关火了。等到好好的麦芽糖不烫手的时候就可以装入消过毒的瓶子了。
章鱼小丸子
偷懒版本～没有章鱼小丸子的模具，我直接用小蛋糕模具做的，吃两个就饱了～^_^～我这个量正好做六个小蛋糕模具的章鱼“小”丸子～
用料：
115克章鱼烧粉
300克水
2个鸡蛋
100克章鱼碎/火腿肠
100克（小半个左右）卷心菜（包菜）
一个洋葱（可以不放）
适量海苔碎
适量甜的沙拉酱
适量木鱼花
2勺（口味淡的可以放1勺）生抽
2勺蜂蜜/糖
1勺淀粉
10勺水
做法：
1、先把章鱼烧粉和水一起搅拌成糊状物；再打入鸡蛋搅拌均匀，最后放入洋葱、卷心菜、章鱼/火腿肠（切碎）再次搅拌均匀；
2、照烧酱的做法（有现成的就可以省了）：生抽、蜂蜜、淀粉、水一起搅拌均匀放入锅中煮至浓稠即可。
3、烤箱预热230度，小蛋糕模具涂油后倒入糊状，烤箱温度不变，时间30分钟左右即可。
4、拿出模具倒放脱模，放入盘中，浇上照烧酱，撒上海苔碎和木鱼花，最后挤一点色拉酱即可食用～
好吃，又做了一盘～^_^～
牛奶馒头（松下面包机103版）
方便面包机的容量
用料：
350g面粉（低粉或中粉）
180g牛奶（或用奶粉泡的）
1小（1tsp）干酵母
20-30g（2tbsp大）糖
做法：
将所有食材放入桶中，（干酵母可以先放入牛奶中）
准备好后放入面包机
两种方法：
想节能的话，天气热方法1. 选择菜单10饺子皮菜单，揉好后再次重复这一步骤。揉完后不要拿出来，靠机器肉面的热度放在里面发酵，发至快满到面包桶的上部，天气温暖时大概一个小时左右，可以用手指戳面团一个洞，如果洞口不回缩也不回弹，就发好了。

各种天气方法2. 选择菜单8面包菜单，机器停止后不要马上拿出面团，继续等候20分钟左右，用上述方法观察面团的发酵程度。

发酵好的面团拿出来整成圆柱长条，用刀切成合适大小，上蒸锅，等候20分钟。开火蒸15分钟。甜度适中，宝宝也爱吃。
家常番茄炖牛肉
用料：
300g牛肉
两个稍大的番茄
可选土豆/山药
做法：
牛肉切小块 焯水 洗净备用
热锅冷油 葱姜炒出香味 一个番茄切小块入锅炒 加适量番茄酱至出水
加牛肉一起翻炒 加水盖过牛肉 （可以在锅里炒在锅里炖 也可以在锅里炒移到砂锅里炖 我是直接在砂锅里炒的）
炖到肉可以咬动但还没烂 加入切大块的另一个番茄 调入盐适量 也可以加一些土豆或山药 析出淀粉使汤更稠
待牛肉软烂 撒香菜少许 即可直接端到桌子上了 砂锅的保温效果比较好
奶味可可杏仁曲奇
用料：
65克黄油
15克可可粉
35克糖粉
25克牛奶
65克低筋面粉
45克奶粉
50克杏仁
做法：
黄油软化后加糖粉拌匀
加入牛奶和奶粉，拌匀
筛入拌匀的低粉和可可粉,搅拌均匀
加入杏仁,拌匀
模具中加保鲜膜，再加入面团整理成方形压实，曲奇窄一点好切一点，放入冷冻室一小时
取出切成5mm左右厚度,放入烤盘,烤箱预热180度，中层上下火，15分钟左右看个人烤箱脾气
小姐姐，冰糖山楂了解一下
美容养颜的冰糖山楂，你不了解一下吗？
用料：
20粒山楂
适量（我用了200克）冰糖
半锅水
做法：
山楂洗净
山楂去核
水烧开，放入山楂和冰糖，煮30分钟左右。
美容养颜的冰糖山楂就可以出锅了。冬天可以热食，夏天可以冰镇后食用，四季皆宜！
陈皮鸭
用料：
鸭
做法：
准备：
1开水加料酒10g，番鸭1000g飞水2min，捞起，表皮涂老抽20g，生抽5g
2热锅放油，放鸭，煎至皮上色为金红色，捞起

做法：
锅底留油，放姜块，炒香，放香叶5-5片，陈皮15g，九制陈皮40g炒香，放鸭子混匀，充分吸收味道，关火，放入冰糖30g，冰花酸梅酱15g，生抽45g，等鸭子充分吸收陈皮及生抽的味道后，放一圈料酒，煎香，开水浸泡鸭子的一般，皮朝下，中火煮15min后翻面，放盐2g，另一面煮25min左右，大火收汁，一边煮一遍淋汁，老抽20g上色。
蟹黄灌汤包
用料：
克猪皮
克水
勺香油
克盐
勺生抽
克糖
克胡椒粉
片姜
克中筋面粉
根葱
猪油
食用油
做法：
二十斤螃蟹
取蟹黄
猪皮去毛去油
做好的皮冻
准备调陷
炒蟹黄
拌匀
和面
开包
简易泡菜豆腐饼
快手版泡菜豆腐饼，今早我用了15分钟做的早餐！
用料：
1个鸡蛋
一小蝶辣白菜
1/3块豆腐
1/4个洋葱
80克面粉
0.5调料勺盐
0.5调料勺鸡精
3勺泡菜汁
做法：
准备个大碗把豆腐放进去
洋葱，辣白菜，一同放入搅拌机搅碎
豆腐压碎，把鸡蛋，和辣白菜碎放入
拌匀加入3勺泡菜汁，随后加入面粉。面粉忘记拍照了。总之，加完后拌匀
锅中加少量油，用勺子把等量的糊放入锅中，开始烙饼
两面烙成这样即可
因为面粉很少所以饼没有什么韧性。不过好吃健康又低碳。
山药胡萝卜羊肉汤
在寒冷的天气吃上一碗山药羊肉汤，滋补又暖身，大家可以试试！
用料：
500克羊肉
1根铁棍山药
1根胡萝卜
1根葱白
1小块姜
2瓣蒜
适量盐
1小块当归
1小块桂皮
1勺生抽
适量老抽
做法：
把羊肉洗净，切成块，焯水，然后捞出滤干水分。
焯水的方法很简单，先在锅内放入足量的清水，再把切好的羊肉放入，然后用大火进行烧开即可。
山药、胡萝卜、大蒜、姜、葱、当归切好备用。
准备炒锅，放油，下羊肉爆炒出香味，加入适量老抽。
另起高压锅，下入刚刚炒好的羊肉，并放入备好的葱、姜、蒜、当归、桂皮，加开水没过羊肉，中火炖25分钟。要是用砂锅，炖煮的时间应延长，以羊肉软烂为准。
打开高压锅，加入山药、胡萝卜和适量盐，小火炖煮15分钟。
加入一勺生抽，盛碗。
一碗香喷喷、热腾腾的滋补羊肉汤就做好啦。
记录我的健康饮（蔬果汁&思慕雪）
我有一台破壁机和一颗认真生活的心
用料：
若干所有可食用的新鲜水果
若干所有可食用的新鲜蔬菜
做法：
蔬菜，水果，切切榨榨
～
原来思慕雪和蔬果汁是有区别的
蜜汁枇杷膏
枇杷果润肺效果很好，止咳化痰
这是配方是5斤果出来的果肉3斤熬的3瓶。
用料：
3斤枇杷肉
1.5斤黄冰糖
适量蜂蜜
做法：
反复清洗
去蒂去尾去核，还有核那的白膜也去掉
耐心点弄干净一点
再次清洗
加冰糖开始小火熬，出水很快，不要大火
熬的汤汁粘稠
颜色真漂亮
半温后加适量蜂蜜，开始装瓶。
傻瓜版黑芝麻汤圆馅
姥姥姥爷年龄大了，不能吃太甜的食物。
我就自己做的汤圆馅，真的很简单。
黑芝麻汤圆的馅非常香，自己做的时候就格外的期待呢～黄油比猪油健康，自己做的吃起来更放心，没有添加乱七八糟的东西，白砂糖也用蜂蜜代替了，个人不喜欢太甜的，超市里卖得也太甜，齁嗓子～
用料：
110g熟黑芝麻粉
100g黄油
15g蜂蜜
做法：
第一步称量黑芝麻粉，100g
这个是先做的，感觉加了黄油比较稀，自己又添加了黑芝麻粉。蜂蜜也是这个时候加的。
第二步，拿出黄油，黄油要冷藏～选择动物黄油口感更好更健康。
第三部，称量100g黄油，
第四步，隔水加热黄油，等到化了以后全部倒进黑芝麻粉里，很简单，黄油化了就好，不需要太烫。
第五，搅拌均匀，然后放到冰箱里
精品小麻酱烧饼
用料：
材料A:
500克面粉
5克可可粉
5克酵母(安琪)
5克红糖
300克水
2克食用碱
材料B:
250克芝麻酱
15克食用油
200~250克红糖
15克面粉
材料C:
适量粗粒白砂糖
10克蜂蜜
10克水
做法：
1、面粉中加入酵母、可可粉、食用碱拌匀
2、清水中化开红糖
3、活成面团饧制
1、将食用油、芝麻酱、红糖调和均匀
2、将活好的面团放在案板上擀开
3、在面片表面涂抹调好的麻酱糊
将面片从上至下卷起来下剂子
下好的面剂收好两边破口包成圆形，表面粘白砂糖放入烤盘中
马放整齐，烤箱提前预热上火、下火200°，烤制25-30分钟
干炒咖哩粉肉片
留台念书时候有个同住的学妹很会做菜，她有一本妈妈手写的私房食谱，听说是妈妈精心为她做的，为了到哪都能吃到家里的味道。我那个时候好羡慕。
 
        学妹给我们做过一道咖哩粉猪肉，非常好吃开胃，味道有一点像我们的沙爹，我们都叫它沙爹肉。我家老爷子最记得那个味，他一吃立马知道是沙爹肉，同时想起那位热情善烹饪的学妹。我也时常想念这道肉肉的。

        现在我把调料的比例做了改动，生抽和白糖减了许多，这样比较不容易焦黑，当然也就不完全是当年那个味道了。不过还是很好吃哦！

         时间悠悠，依然记得那些年一起吃饭的日子，一道菜一个故事。
用料：
适量猪瘦肉
适量（多）咖哩粉
几滴就好生抽
适量玉米淀粉
适量盐
适量油
2-3片姜片
少许白糖
做法：
猪瘦肉洗净切成薄片
猪肉片加咖哩粉、生抽、盐、玉米淀粉、油和白糖，搅拌均匀，腌制半小时。
热油锅煎一下姜片，转中火炒肉片
翻炒至肉变色，再翻炒至肉熟透。喜欢焦香味的，再翻炒至肉有点焦色。

香香的咖哩粉味，是下饭菜😋😋
降火芋圆龟苓膏
#罐头小厨#降火芋圆龟苓膏！百分百还原甜品店人气爆款，每一口都Q到没朋友！
用料：
300克紫薯
300克红薯
120克木薯粉
75ml水
适量龟苓膏
适量蜜红豆
适量蜂蜜
适量椰奶
做法：
红薯、紫薯各300g，洗净去皮切丁分别装入碗中
盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热5-8分钟
取出碾压成泥
各加入木薯粉120g、清水75ml、搅拌成团
将薯团搓成条状，切成约2cm长的小丁
锅中加水大火烧开放入芋圆煮3-5分钟、捞出放入冰水中
龟苓膏切块
加入熟芋圆、蜜红豆、椰奶、淋上蜂蜜
即可享用
沸腾鱼
我这这个是少油版本的沸腾鱼。
用料：
1000克草鱼
花椒+麻椒+香叶+茴香+辣椒
胡椒+鸡精+料酒+盐+蛋清
妈妈牌豆瓣酱
芝麻
大蒜坨+生姜
食用油
做法：
市场上买鱼，跟老板说，你要做水煮鱼就好，鱼贩都知道该如何处理
鱼被分为两类：1、鱼片  2、鱼骨和鱼头
将切好的鱼片用 大蒜坨+生姜+胡椒+料酒+盐腌制20分钟，最后加入蛋清。
趁空档，将锅烧热，倒入50毫升食用油到锅里。先将花椒+麻椒+香叶+茴香+辣椒（记住只放所有材料的一半）放入锅内炒制1分钟，加豆瓣酱，慢慢炒，这样豆瓣酱的红油才能被激发出来。
将洗净的鱼骨和鱼头放入锅内翻炒。加入400毫升的水，煮开后，熬制10-15分钟。
直接将鱼片划入汤锅中，变白后，就可以出锅了装盘了。品尝一下汤味道。
最后锅内倒油50毫升。锅烧热后，将我在第四部中提到的一半未用的材料倒入其中爆炒，然后淋在鱼肉上就可以开动了。
电饭煲排骨饭
冬天，让心温暖的一碗饭。
用料：
一斤排骨
一段胡萝卜
5颗香菇
半个洋葱
适量姜蒜、冰糖
适量生抽、料酒、盐、葱
做法：
排骨冷水下锅焯去血丝，沥干水。
热锅下油，倒入排骨煎至两面金黄，放入姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒至上色均匀关火。
把排骨与提前浸泡好的大小米一起放入电饭锅拌匀加适量水（与平常做饭一样多）按煮饭键开始煮。
胡萝卜、香菇、洋葱切丁，热油锅翻炒一下下
待电饭锅里的饭煮到差不多熟的时候，把丁丁们放进去加一小勺盐拌匀，继续焖到电饭锅自动跳起，要排骨熟一点的，可以再按半个煮饭程序，开锅撒葱花拌匀。
香喷喷的排骨饭就可以吃啦！啦！啦！
四季汤之太子参健脾胃汤
这是一款四季合适全家喝的汤～
用料：
25克太子参
25克麦冬
2个无花果
20克百合
15克石斛
400克猪脊肉
做法：
用材备好
猪脊肉飞水，跟材料一起下锅煲1.5小时
成品，汤特别甜。
豌豆腊味蒸角（饺）
每到过年，妈妈总会做豌豆腊味蒸角，今年也不例外，我当起小助手。
用料：
半斤鲜豌豆
一段红萝卜
一根粤式腊肠
一把干虾仁
适量黑胡椒粉
少许盐
适量玉米油
按7:3 共500g粘米粉：澄面
半茶匙盐
适量热开水
一茶匙玉米油
做法：
豌豆焯水捞出沥干，腊肠切粒，虾仁切碎，红萝卜切粒，以上用热油锅炒熟，加黑胡椒粉和少许盐调味，盛出备用。
粘米粉和澄面，半茶匙盐混合于揉面盘，缓缓倒入热开水，一边用筷子搅拌成絮状。热开水量要根据面团软硬程度，有点弹性能成团就可以，感觉干了加点水，湿了加点面粉。
趁热加一茶匙玉米油揉成光滑面团。
面团还温热的时候尽快做，冷了就容易开裂。取一小团面团揉圆按扁，然后捏薄，比饺子皮厚一点。
按照喜欢的花式包好。
蒸盘里涂一层薄薄的玉米油，放进水开的锅里蒸10分钟即可。
趁热吃。
家常菜卤鸭头
随着地摊经济的崛起..... 咳咳咳 一开头起的太高了🤣🤣🤣我就是单纯想吃干净的鸭头而已
用料：
粒花椒
勺老抽
勺生抽
勺料酒
克糖
克盐
蚝油
桂皮香叶八角
做法：
洗干净
煮第一遍 煮出血水 去浮沫 再洗干净  准备开卤
把所有增香的 如八角桂皮辣椒什么的加一点点油爆炒 香味出来之后 倒入 清单里剩余部分的调料 加水 
大火煮开转小火 卤45 分钟
水果酸奶芝士
用料：
200奶油奶酪
75奥利奥碎
40黄油
50细砂糖
50淡奶油
100酸奶
50牛奶
一个蛋黄
一小勺朗姆酒
1.5片吉利丁片
适量水果
5柠檬汁
克单位
做法：
黄油融化，倒入饼干碎中，充分融合，做成饼干底，放入六寸模具中，压实冷藏，（也可以用蛋糕底）
奶油奶酪隔热水软化
软化的奶油奶酪加细砂糖打发，约半小时左右，加入蛋黄搅拌均匀，柠檬汁，朗姆酒，酸奶，搅拌均匀，成芝士糊
淡奶油加牛奶，高火，微微烧开，有气泡即可，马上加入冰水泡软的吉利丁片，融化以后，放凉液体，此时不用搅拌，以免有气泡，再分成倒入芝士糊中，分三次加入芝士糊中，分次倒时，不要用力搅拌
水果切形，摆放模具璧山，将芝士糊，倒入模具中，冷藏四小时即可
芹菜叶渣豆腐
大爱芹菜清爽的味道！芹菜叶最常见的是煎饼吧！可是，做个汤汤水水似乎更搭。
用料：
芹菜叶
小半碗豆面
葱
姜
盐
做法：
倒油，葱姜爆锅
放入芹菜叶，略炒
倒入事先搅拌好的豆面（小半碗豆面加了大半碗水）
水开后，稍微煮一会儿，稀了就多煮一会儿，稠了就再加水，随自己的口味啦！
倒醋，加盐，翻炒，关火。量多少呢？自己尝尝呗，别尝着尝着，菜没了，哈哈哈哈
放把勺子，品尝美味！
丈母娘传男不传女红烧黄花鱼
用料：
黄花鱼
葱
姜
蒜
白酒
糖
干辣椒
做法：
花椒过油，花椒扔掉，留下油
用纸巾把鱼吸干水，放进油里煎，注意别把鱼翻碎
切葱段，切姜片（去掉姜皮），切蒜瓣
往锅里倒点白酒，醋，去腥味
放酱油，葱姜蒜大料，放盐，放糖，放红辣椒（根据个人口味），倒入热水没过鱼，盖上锅盖。
大火焖，入味，收汁，出锅！
吐司布丁（烤箱版）
抗疫宅家期间，用现有的简单食材做美食，也是一种乐趣。
用料：
2个鸡蛋
250ml旺仔牛奶
2片吐司
10多颗葡萄干
10多颗蓝莓
2瓣橙子
做法：
准备所需食材（橙子忘了拍）
鸡蛋打散搅拌后倒入牛奶，继续搅拌均匀（可加少许白糖，也可不加）
两瓣橙子挤汁入牛奶鸡蛋液，搅拌。
吐司切小块，装入烤盘。
牛奶鸡蛋液倒入烤盘。
均匀撒上葡萄干和蓝莓。
烤箱预热5分钟，入烤箱以180度上下火烤25分钟。（不预热烤箱也可以，适当增加几分钟时间）
香喷喷的甜点出炉啦！拍照前已迫不及待地吃了一小口，被看出来了吧？
银耳莲子枸杞汤
用料：
银耳
莲子
枸杞
冰糖
做法：
把银耳莲子泡发，2小时左右放入凉水中熬煮，先大火烧开，水开后转小时熬煮1分钟左右放入枸杞，再炖10分钟即可！
虫草花石斛瘦肉汤
用料：
5克虫草花
6颗石斛
2颗和田红枣
适量瘦肉
做法：
瘦肉洗净切成小块，虫草花、石斛、红枣洗净和瘦肉一起放入炖盅内，加入清水，隔水炖60分钟，不用放任何调料，汤就很好喝了😊
银杏炒蚕豆
用料：
银杏
蚕豆
盐
做法：
蚕豆冲洗，沥干。
油（稍多）入锅，待油烧热，放蚕豆炒
不停翻炒至蚕豆有裂开时，加少许水盖上锅盖焖一下（转小火）
待水收得差不多时，加入银杏（我的是同事从东北带回来的袋装银杏），加盐翻炒即可乘出
洋槐花两吃
大自然的恩赐，大自然的美丽，大自然的沁人心脾！！
母亲节前后满街飘香的是：最纯洁柔美，养眼又好吃的花儿-----槐花
五月，槐花如雪，淡雅的幽香，令人心旷神怡！
一朵朵，一串串，一簇簇，掩映在一片嫩绿之中~~~
白色的小花，万分纯洁，百般妩媚，让人忍不住拿起一串，捧在手心，送进嘴里。
淮海大地徐州城，现在又到洋槐花飘香的季节
看着洁白的洋槐花想起了小时候，很多的男孩子爬到树上，摘一串，坐在树丫上就开吃！又香又甜！！
每年的这时候，泉山上大片的洋槐花，都会引来了一群养蜂户，就在泉山森林公园南三环路边，他们带着家眷和蜂箱在此安营扎寨，为的是能够采集到最新鲜、优质的蜂蜜
我们这，槐花飘香之时，人也和小蜜蜂一样，吃槐花是一种享受！蒸着吃或炸饼吃~~~
其实槐花不但可食，还是一味良药。
槐花性凉，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。
它所含的芦丁，能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力
我妈说：“盛开的花朵蒸着最好吃，含苞待放的小花苞煎槐花饼最香甜”
用料：
槐花
青椒丁
蒜泥
盐
白糖
酱油
麻油
鸡精
面粉
槐花
面粉
盐
做法：
槐花洗净，控干水份，洒上一层干面粉拌匀，让面粉包裹花朵
上蒸锅,垫上纱布，大火蒸10-15分钟即可
用蒜泥、青椒丁、盐、白糖、酱油、麻油、鸡精调拌的料汁搭配，好吃的不得了
槐花洗净拌着包裹上一层干面粉，然后再加上适量的盐拌匀
挖一大勺，放手心滚圆、压扁，整成一个圆形小饼
电饼铛上下都刷一层薄油，预热好后排好放入槐花饼，盖上盖子大约3-4分钟
当电饼铛冒出很大的热气，还伴有阵阵香味时，打开盖子将小饼翻面再盖1-2分钟即可
青椒腊肉
去年猪肉的价格涨了不少，但是我们这里家家都有腌腊肉，灌香肠过年的习俗，我照例也做了一些，不过没有做太多，没想到今年做少了，反而大家都喜欢吃了，最近不是宅在家里不能出门么，我几乎天天都会割一块腊肉炒给家人吃，每顿只要做了这个菜，大家就能多吃一碗饭，真是太费米饭啦！
用料：
1块腊肉
适量青辣椒
适量青蒜苗
1段红辣椒
少许大蒜籽
少许味精
1勺料酒
适量生抽
几滴老抽
做法：
腊肉一块，用温水浸泡十五分钟，因为腊肉长时间挂在外面风吹日晒，少不了要落一层灰尘，用温水浸泡彻底将腊肉洗干净。
洗干净的腊肉切成片状，大家可以尽量切薄一些，越薄炒出来的腊肉越香。
青线椒很辣，切成小椒圈儿，让辣味释放得更充分一些。
春天的青蒜苗格外清香，这个时候吃腊肉一定要配青蒜苗吃，洗干净，切成小段备用。
红辣椒去籽，大蒜拍碎切小，红辣椒有增香的作用。
油锅烧热，先下入腊肉爆香，炒腊肉的时候，一定要用大火。
待腊肉开始变色，就加入红辣椒和蒜末，有些朋友喜欢先炒配料，这样容易把配料炒焦，这个时候放最合适。
倒入料酒，生抽，老抽，一点点水，煮开。
加入青蒜苗和辣椒圈，大火翻炒。
最后撒入一点味精调个味就可以出锅啦！香味扑鼻。
椰丝奶油小方
用料：
45克玉米淀粉
45克糖
适量〔个人喜好决定〕椰蓉
200克牛奶
155克椰浆
130克淡奶油
做法：
100g牛奶➕45g玉米淀粉，用蛋抽搅拌均匀〔不要有颗粒存在哦！〕搅拌好后放旁边等待
剩余的100g牛奶➕椰浆➕淡奶油➕糖，一起放进奶锅，中小火加热。
中小火加热至冒小泡泡，将第一步搅拌好的牛奶➕淀粉倒进去，重点来了，这个时候，一定要快速搅拌，不能停！！很快就会变得很浓稠，立马关火，倒进铺满椰蓉的容器中。注意这个过程别煮太久，会糊，要快，准。
最后，在表层继续铺满椰蓉，等完全冷却了，放冰箱冷藏6个小时，我一般都是过夜，第二天，切成小方块，满嘴椰奶的浓香，软糯，绵滑。
煮花生（电压力锅）
用料：
1斤带壳花生
4枚大料
适量花椒
适量盐
做法：
将花生彻底洗干净，我洗了很多遍，利用看电视的时间用牙刷一颗一颗刷过了。这样很麻烦啊，网上有说用淀粉可以洗净的。
洗干净后放入电压力锅，加入佐料，加入水。
保压15分钟（事实证明时间太长了，8分钟足够了应该，如果不够酥软可以再用煤气炉煮）
放在冰箱浸泡一夜
咸鲜筋斗有嚼劲的菠/白/青菜 鸡蛋疙瘩汤 快手1人食
喜欢吃筋斗有嚼劲的疙瘩和不会变成面糊口感清爽咸鲜的汤，所以需要醒面。

醒面: 也叫饧面，是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程使和好的面更易加工，做出的面点更加筋道有嚼劲，同时兼具柔软细腻顺滑的口感。
用料：
50g五谷康有机全麦面粉
2枚德青源安心生态鸡蛋
1人份有机绿叶青菜(菠菜/圆白菜)
半瓶农夫山泉矿泉水1.5L
2茶匙福临门芝麻香油
2茶匙莫顿海盐
1茶匙恒顺葱姜料酒
1茶匙禾然有机生抽酱油
做法：
准备醒面: 

称50g面粉，加半茶匙盐，边滴加矿泉水边用筷子搅拌，直至大多半散粉粘在一起，停止加水。

顺或逆时针(保持一个方向即可)继续搅拌，直至没有散粉挂壁，并感到较大阻力，用筷子可以拉起面团而不断即可静置，开始醒面。
准备蛋液: 将2枚鸡蛋打入碗中，加料酒和盐各1茶匙，打匀备用。
备菜(以菠菜为例):  将1人份的菠菜去根洗净，折断备用。

陶瓷不粘锅中火热锅，倒入1茶匙香油和蛋液，持锅微微晃动，使蛋液平铺锅底。

蛋液绝大部分凝固时，铲碎，倒入半瓶1.5L瓶装矿泉水，约750ml，调至大火直至煮沸。

手指沾少量香油(防止面疙瘩沾手)，将醒好的面团揪成适口大小的面疙瘩，放入锅中煮沸，调至中火继续煮直至清汤变白。

放入菠菜，半茶匙盐，1茶匙香油，搅拌均匀，沸腾时关火盛出，晾至适口温度即食。
高压锅版虎皮凤爪
我做的东西，没什么故事，一是这样做最简单，二是怕时间长了，自己忘了，三是娃爱吃！😂😂
用料：
多来点老抽
少许盐
少许糖
三四片姜
两三个干辣椒
若干大料
1勺蚝油
2勺生抽
若干葱姜蒜
15个鸡爪子
做法：
鲜鸡爪剁去指甲，凉水入锅，加入少许醋，料酒，大火煮开，中火在煮一分钟，捞出，晾干水份，倒入两勺老抽抓匀！煮鸡爪子忘拍图了。。。
把鸡爪子的犄角旮旯都抹匀了！然后起锅烧油，多一点，油温五成热，下入抹过的鸡爪子，要油没过鸡爪子，一定一定拿锅盖子盖着从缝隙丢进去，会喷溅油，很危险。。所以这步也没图片！中火，炸十分钟，中间不放心，可以晃晃锅，或者筷子从缝隙里伸进去快速翻一翻鸡爪子！
炸过的鸡爪子丢进冰水里，我们这这几天降温，水很冰，就不整冰水了！全炸过的丢进去后，连盆带水，一起放冰箱冷藏里两个小时左右！
期间备这么多大料，葱姜蒜，八角香叶，干辣椒，草果，花椒，吃麻辣口的，多放辣椒，花椒！
高压锅，少许油，爆香大料
丢入泡好控干水分的鸡爪子，看，泡完皮就泡起来了！攉搅攉搅，然后加入老抽，糖，生抽，蚝油，盐，继续攉搅攉搅！然后加水，没过鸡爪子，尝尝甜咸，要稍微咸点，吃起来有味道！
加盖，大火上汽，转小火，开始计时，15分钟！
时间到，放气，开盖，这个样子的，然后我又开大火收收汁，更美味！
多卤点，吃几个捞几个出来，剩下的，高压锅里泡着！
油豆腐焖肉沫
用料：
若干个油豆腐
少许淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
若干肉沫
若干蒜头
少许豆瓣酱
少许食用油
1只干辣椒
做法：
下锅热油，下蒜头、干辣椒爆香，下肉沫，翻炒几下，然后下豆瓣酱、生抽、蚝油，再翻炒一下，下油豆腐，加水淹过豆腐，加锅盖，焖煮。
大概焖5～10分钟，看水收的差不多，加点淀粉水，翻炒收汁，起锅。
宝贝辅食（迷你小扁肉）
用料：
40克瘦肉
50克扁肉皮
几滴宝宝酱油
做法：
新鲜瘦肉用绞肉机绞成肉泥，加几滴儿童酱油拌匀
扁肉皮，也叫燕皮
十字切成更小的方块
一点点肉泥，粘住扁肉皮，随意一捏即可
非常迷你可爱
刚刚好一口一个
包好了，可以盖上保鲜膜放冰箱保鲜，也可以冷冻存放
开水煮沸，下锅烫煮3、4分钟即可，捞出泡骨头汤里或鱼汤里给宝宝吃，大一点的宝宝，也可直接在清汤里加些盐，味道相对没那么好
花式小面包
这是一款用松下面包机两次饺子皮程序就可以轻松做出来的一发小面包，直接塑形烘焙，很简单。
用料：
250克金象面包粉（高筋）
10g左右鸡蛋液（蛋黄多些刷面包用）
175克牛奶+鸡蛋（剩下的鸡蛋液和牛奶混合）
3克盐
20克黄油
40克喜欢甜的可以多加糖
3克燕子耐高糖酵母
做法：
准备好上述用料，除黄油和酵母外都放入面包桶中，我用的是松下面包机，按揉面功能，启动15分钟饺子皮程序。
一个程序结束后加入黄油和酵母，继续一个15分钟饺子皮程序。
活好的面团这个状态
已经出手套膜
我用的是披萨盘进行整形，参照做豆沙包的方法团圆，可以加自己喜欢的馅料，我放的蓝莓酱，葡萄干。
不要着急最少要40分钟，这期间可以做些别的，发酵到这个程度就可以预热烤箱了，期间可以刷蛋液，洗涮一下刚才用到的工具，烤箱预热好后150度23分钟，坐等出炉，最后几分钟随时看下面包情况，每个人的烤箱都不一样～
当当当～出炉啦，松软美味的花式小面包，给宝宝做的早餐出来啦～
第一次分享帖子，如果有不足之处请多指正，交流沟通可以加WX：shijingchao123，热爱美食，热爱生活，做个向日葵般温暖的女子🌻
泉港粉糇
泉州泉港区的一道美食，据说是家家户户都会做的，泉港人独特的美食。做起来费功夫，但是味道却很美味~🍜
用料：
4-5片姜
半根葱
少许生抽
少许盐
适量三层肉
适量香菇
适量咸鱼干
适量白萝卜干
半根胡萝卜
半个卷心菜
适量洋白菜
少许米粉
适量地瓜粉
做法：
洗干净洋白菜（其他青菜也可以），切片备用；准备一盆地瓜粉，一锅烧开的热水。
香菇、三层肉、白萝卜干、咸鱼干洗净切好备用。
胡萝卜、卷心菜洗净切好备用。
油热锅，放葱头跟生姜爆香，盛起备用。
放入三层肉翻炒，加生抽爆香。
五花肉炒至变色后，加香菇、白萝卜丁、咸鱼干一同翻炒。
加入胡萝卜丝、卷心菜一同翻炒至所有食材熟。
将炒熟了的食材盛到地瓜粉里，加少许热水。
用筷子顺时针搅拌食材跟地瓜粉（一定沿着同一方向搅拌），至所有食材跟地瓜粉粘稠（热水不可加太多，不然食材跟地瓜粉不会粘稠）。
锅加入烧开的水，用勺子挖出粉糇加到热水中，食材一定要煮熟。
加入米粉，洋白菜至沸腾，加盐调味，最后倒入葱头油。
出锅~
金瓜糯米糕
东南亚风味的金瓜糯米糕~喜欢吃芒果糯米饭的不要错过~
用料：
#糯米层
50g黑糯米（紫米）
180g热水
1/4茶匙盐
350g白糯米
4叶香兰叶
150g椰浆1
1茶匙盐
90g椰浆2
#金瓜层
350g南瓜泥
3叶香兰叶
100g椰浆
1/4茶匙盐
80g舒可曼细砂糖
50g舒可曼中筋面粉
40g舒可曼玉米淀粉
做法：
将黑糯米放入热水里浸泡1小时以上，白糯米浸泡4小时以上（建议一夜）
180克热水和细盐。
已浸泡好的黑糯米沥干后放入小锅
加热至滚开后，调至小火，盖上锅盖煮35分钟。
直到黑糯米煮烂。
把煮好的黑糯米沥干备用。
把香兰叶铺入烤盘
放入已浸泡好的白糯米
将盐加入椰浆1拌匀
倒入糯米
水烧开，放入白糯米。以中火蒸20分钟，取出。
加入椰浆2拌匀，再以中火蒸15分钟。
拌匀
以中火蒸15分钟
取出白糯米下面的香兰叶，加入黑糯米。
拌匀
倒入已铺上烤盘纸的8寸方形模具，然后压至紧实，再以中火蒸10分钟。
把南瓜块和香兰叶一起蒸10分钟左右，蒸软蒸熟。
用搅拌器搅拌至细腻。
南瓜糊里加入盐、糖和椰浆。
搅拌均匀
加入面粉和玉米淀粉
拌至顺滑
下层的糯米蒸好后，把金瓜糊倒在上面。
以中小火蒸45分钟，至到完全熟透。
完全冷却后才脱模 (可以把烤盘浸泡在冷水加速冷却)
用沾了水的刀切成小块食用
糯米其实不好切
耐心
咸甜融合的特别好
软糯可口
椰香黑白糯米+香兰南瓜，回味悠长
香草串串
用料：
肉串
cook100托斯卡纳腌料
做法：
肉丁用cook100腌肉料腌好
穿串后加上cook100意大利香草
200度烤30分钟。
玉米冬瓜排骨汤
用料：
两根排骨
两根玉米
青菜一把蔬菜
一片冬瓜
看着放盐
一块土豆
1包调料
一根胡萝卜
做法：
排骨放入凉水中加盐清洗 
然后在开水中煮三四分钟
胡萝卜切丁
土豆切丁
南瓜切块或者片都行
青菜可要可不要
玉米切块后洗干净
倒入凉水 烧开放入排骨和调料包+十三香+盐
烧开后小火煮40min 放入玉米土豆红萝卜冬瓜
加点水 继续小火煮 等到南瓜呈透明装就熟了
脚（甲）粽的包法
端午节很快要到了，很多地方都有吃粽子的习惯，包粽子的方法也很多，在我家包四角粽子和甲粽为多，近年来，因甲粽紧实，烧熟后不易漏，受到家人的喜欢，所以这种包法为多。
用料：
片粽叶2~3
克糯米适量
做法：
先把糯米淘好，盆里放水浸泡1小时左右，泡好就行。
准备2~3片粽叶，大的2片，小的叶3片，排好做成漏斗状，保证尖部紧实，不漏米，然后装米，并用手压实。
如果觉得手指压不紧，就用根筷子加压几下。
米装好后，上面放一张粽叶，从见米的的口先压住，再把叶向下包。(这步忘记拍照了)。
用粗点的线捆扎好，就这形状，这就是包好的甲种。
把粽子全部包好后，放电饭锅里，加满水，开煲汤2小时就行了。我家的一锅能烧20只粽子。
『奶油开口笑』
邻居憋家里馋奶油馋疯了
特地给她做哒~

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
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碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
500克特级霓虹高筋粉
6克盐
30克糖
50克蛋液
15克炼乳
340克水
5克低糖酵母
26克黄油
【奶油馅】
200克淡奶油
适量白砂糖
做法：
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至七分筋 加入酵母和黄油
揉至完全扩展阶段
取出放入发酵盒进行一次发酵 26°
发酵完成
取出排气
松弛十分钟
分割成50克
排气滚圆 松弛十分钟
滚圆 放入烤盘进行二次发酵 36°
发酵至轻按表面缓慢回弹即可
刷一层薄薄的蛋液 撒了点珍珠糖 
没有就不撒
小烤箱上火150下火190 预热5分钟
烤制14分钟 
时间温度仅供参考
出炉
淡奶油加糖和一点点盐打发
面包放凉后切开 横切竖切随你喜欢哈
抹奶油就开吃啦~miamiamia
当季限定の荔枝茶冻
天热，最爱冰凉凉的东西，把喜欢的一次又吃不完的一起做个结合版，过程到入口也是一种独特享受喔~
用料：
茶冻
200克（整果）荔枝
50克（1包）白凉粉
1200克茶汤
配料
适量牛奶
适量珍珠
适量葡萄干
装饰薄荷
做法：
准备一包喜欢的茶（我用大红袍)，冲几泡功夫茶出来，留茶汤即可
把茶汤倒入小锅，放入提前剥壳去核取好的荔枝肉，中小火煮10分钟。
然后收小火捞出果肉，倒入白凉粉一包（慢慢倒入避免溢出）
小火煮开两分钟，然后熄火。
倒入模具中，放凉入冰箱即可4小时左右
用刀刮块或者直接搅拌成碎块随意哈~
加入喜欢的珍珠，牛奶，葡萄干等搅拌均匀即可开吃啦，夏天的打开方式就是冰凉凉哟😋
家常拌面，小美的美食
忙碌的时候把冰箱里剩余的材料混合一起做一份拌面，会觉得怎么如此美味如此好吃，不知道你们有没有这么一种感觉，随便做的菜味道特别好，精心烹饪的菜品不是咸了就是淡了……
能吃辣的就放尖椒和剁椒，不过我这个剁椒不辣，就是让菜有个颜色。拌面我喜欢带些许汁的浇头，干巴巴的可不好吃。跟着小美开始今天的家常拌面吧，味道超好，能去开饭店了。
用料：
芹菜、洋葱
尖椒、姜
剁椒、油
盐、鸡精
面条、肉末
做法：
肉末（用生粉、酱油腌制），先把所有材料按图准备好罗.
热锅热油，放入剁椒炒香。
下芹菜、洋葱、姜末、尖椒混合均匀。
下肉末炒香，再加入小半碗水、适量盐、鸡精、少许生抽。
最后水变粘稠即可。
面条煮的时候需要放盐煮，在捞起面条时，不要把面条抖得太干，带水捞出与肉末混合即可。
清水挂面
这是我给我亲爱的做的第一个早餐，那天醒来，发现除了挂面没有其他的食物在家里，就只能做个清水挂面两个人一人一碗，她说只要是我做的都好吃，哪怕只有清水没有面也一样好吃！其实吃什么真的不太重要，重要的是跟谁一起！亲爱的，你让我一辈子都记住了这碗面，谢谢你！
用料：
适量挂面
适量醋
适量盐
适量香油
适量酱油
1个鸡蛋
6片生姜
适量葱
2克色拉油
做法：
清水入锅烧热
加入姜片煮沸
下入面条
在碗中加入食盐，胡椒粉，酱油，色拉油，葱，醋
将煮好的面条捞入碗中
下鸡蛋一枚入锅煮熟
将汤汁和鸡蛋一起倒入碗中，操作完成！
胡萝卜豆腐水饺（妈妈的味道）
小时候冬天吃的最多的蔬菜就是白菜萝卜，我们那里农村基本家家都会种这些蔬菜留着过冬的时候吃。吃不完的萝卜就挖个深坑埋起来，可以吃到来年春天，可以每次吃就挖出来一些，和新鲜的一样。
每年过年的时候，我们家都是吃这个胡萝卜豆腐馅的水饺，除夕下午妈妈就要开始包，要包很多。除夕早上四五点钟就要起床下饺子喽，第一锅要摆一些敬灶王爷、财神爷和各路神仙，然后给家族里的长辈们一家送去一碗，第二锅才是我们自己吃的。
现在自己也学会做很多种水饺馅，但是唯独还是最爱这个素馅水饺，每次吃都会想起小时候过年的情形，最重要的是妈妈的味道。
用料：
五六根馅料部分:胡萝卜
一块                  豆腐
2个                  鸡蛋
适量                  葱
适量                  姜
适量                  十三香
适量                  蚝油
适量                 食用油
适量                  香油
350克面团部分:水
750克                面粉
做法：
准备材料，该洗的洗，该削的削😜（我家没有十三香了，懒得出去买，正好家里有自己做的虾皮粉和香菇粉，就用这俩调味了）
胡萝卜先擦丝然后再切碎，这样好切
豆腐切小丁，胡萝卜也切碎备用
葱切葱花，姜切姜末
起锅烧油，油比平时炒菜时的油量多一些
油热下入豆腐翻炒
炒制豆腐表面微微泛黄，倒入两个打散的鸡蛋翻炒
炒至蛋液凝固盛出备用
重新起锅，油还是比平时炒菜多放一些，下入胡萝卜翻炒，炒大约四五分钟，胡萝卜八九成熟就可以了
把炒好的胡萝卜盛出来，加上提前炒好的豆腐，放入葱姜末、盐、十三香、蚝油、香油，拌匀，放凉备用
调好馅再和面，和好的面盖上保鲜膜醒一会，馅是热的还要放凉一段时间，正好可以醒醒面
馅放凉了就开始包吧，素馅比较松散不如肉馅的好包，放馅的时候压紧一下就就好了
因为胡萝卜和豆腐都炒过了，所以这个饺子很好熟，不用煮那么长时间
开吃吧，如果不介意的话可以再来瓣蒜😄
蒜香麻辣鲜虾意面
这道意面是很久以前在《型男大主厨》里看詹姆士做的，其中我感觉最棒的部分无疑就是炼虾汤，这也是决定这道意面是否够味又够特别的步骤，我爱这个意面，很多吃过的人也特别爱！
用料：
6只新鲜青虾（或其他种类虾）
建议选3号到5号较细的意面
5瓣蒜
3个（小的）干红辣椒
半个洋葱
巴西里碎或欧芹碎
橄榄油
柠檬
做法：
先烧水，在沸水里加入一勺盐，滴入几滴油，放入意面，开盖煮，大约12分钟-14分钟
将虾去头，去掉连接头部和身体的脏东西（可冲下水），把虾头放在一起，虾身开背去黑线；
热锅，放入虾头，加入少量橄榄油，翻炒，浇入热水，放少许盐，炼出虾汤，挑出虾头，将汤倒出；
蒜切末，洋葱切丁。锅中放橄榄油，量可多些，油温较高时，加入蒜，将锅倾斜，油集中至一侧，将蒜炸至金黄，放入干辣椒、欧芹碎或巴西里碎以及洋葱丁，翻炒至洋葱发黄变软；
放入虾身和煮至8成熟的意面，倒入炼好的虾汤，放适量盐，搅拌均匀，大火收汁即可。
香草糖风味的新鲜无花果蛋糕
【收藏食谱】—— 《1个模型3种面糊32种变化》
无花果清淡、飘渺的风味，和蛋白霜奶油蛋糕非常搭配。面糊中混入榛果粉，可以稍微增添香浓。最后淋上浓郁的巴萨米克醋，像精致的点心般装盘享用。
用料：
3个新鲜无花果
2小匙+2小匙香草糖（云尼拿糖）
各适量巴萨米克醋（意大利黑醋Aceto Balsamico）、蜂蜜
面糊：
100克无盐黄油
30克+60克细砂糖
2个鸡蛋
100克低筋面粉
30克榛果粉
做法：
新鲜无花果连皮对半纵切，抹上香草糖2小匙腌渍入味。
鸡蛋预先回复室温；无盐黄油回复室温，直到用手指能压下去的程度；低筋面粉和榛果粉混合后过筛备用。
黄油用打蛋器打成乳霜状，加入白砂糖30克搅拌均匀至砂糖颗粒感完全消失。接着打入蛋黄，打成有柔软感的漂亮乳霜状即可。
蛋清放入另一个搅拌碗中，以打蛋器打发。打出粗泡后将70克的砂糖分2～3次加入，每次都要充分搅拌。搅打至将打蛋器举高时，蛋白泡沫会垂落并呈现光泽感即完成。
将打好的一半蛋白霜加入蛋黄糊的搅拌碗中，以硅胶刮刀搅匀使之柔滑，再加入剩下的霜，在不破坏蛋白泡沫的状况下，用硅胶刮刀轻轻搅匀。
加入低筋面粉，用硅胶刮刀以切拌的方式快速拌匀。搅拌至不再有干粉，变得顺滑后即完成。
边长18厘米的蛋糕模中铺烘焙纸，倒入面糊，将表面整平，排放切半的无花果。
将腌渍无花果的酱汁淋在面糊上，并在无花果上撒上2小匙香草糖。
放入预热至180度的烤箱烘烤30分钟左右。
蛋糕完全放凉后切分。巴萨米克醋和蜂蜜的用量大概是1:1，混合后淋上即可。
酸菜萝卜炖排骨
秋天进补 吃点肉 酸菜提味不腻
用料：
酸菜
排骨
葱姜
萝卜
香菇
木耳
枸杞
做法：
排骨焯水
加上述料炖
酱香孜然豆腐
本想用烤箱试试，但是觉得还是平底锅用着最方便，于是就将豆腐表面煎脆，也用烧烤料炒了，老孙不太能吃辣，就没有放辣椒粉，只有蒜蓉辣酱微微的辣味，孜然就多放了一些，这样烧烤味就浓了一些，为了带点荤腥，将剩的午餐肉也煎了和豆腐一起炒成烧烤味的了，用火腿肠也可以~~
用料：
500克豆腐
100克午餐肉
50克圆葱
30克香菜
1大勺蒜蓉辣酱
1大勺孜然粉
适量芝麻
一勺（喜欢吃辣的可以放）辣椒粉
做法：
将豆腐、午餐肉切成小方块，圆葱切丝，香菜切段
将午餐肉用少许油煎成表面上色盛出
然后放入豆腐也煎上色盛出
锅中放油放入圆葱丝、蒜蓉酱、孜然粉、还可以放一些辣椒粉炒出香味
放入豆腐、午餐肉香菜、芝麻炒匀即可
爽口凉拌苦瓜
夏天了，多吃苦瓜好，苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,对人体健康十分有益.
用料：
3根苦瓜
4勺生抽
2勺香醋
2勺凉拌醋
如下图盐
如下图糖
1个小米椒
3瓣大蒜
2勺热油
做法：
苦瓜洗干净外壳，对半切开，用小勺子掏出里面白色的馕和籽，尽量刮干净，如图样
切成均匀的薄片，考验刀工的时候到了😁
切苦瓜的同时，起锅做水，等待水开，再准备一大碗，倒入凉白开加入点冰块，待用
水开后，往锅内加点盐，加几滴油，倒入苦瓜，用筷子滑开，等再次开锅，快速捞出
捞出的苦瓜放入事先备好的加入冰块的凉白开里，使其快速凉透，
颜色翠绿吧😁
蒜瓣和小米椒
凉透后的苦瓜，沥干水分，我稍微挤掉了一点点水分，一点点哦😊然后依次加入调料，生抽，香醋，凉拌醋，切碎的蒜末和小米椒
加糖
加盐
锅中加适量色拉油烧热，立刻浇在上面，听着有清脆佌佌声😁浇油的视频拍了，可是缺找不到了😓
清蒸排骨
用料：
180克排骨
5-7粒豆豉
2勺淀粉
4瓣大蒜
四分之一小勺胡椒粉
6片姜
半勺料酒
四分之一勺糖
一勺蚝油
一小勺酱油
做法：
排骨用水泡到发白，这是去血水的，半个钟换次水直到排骨发白捞出控水
将生姜切片，豆豉切碎，蒜切碎，胡椒粉，蚝油，酱油料酒糖放入排骨拌匀，然后放入一勺淀粉拌匀放入冰箱冷藏（因为豆豉蚝油酱油都是咸的，我们的排骨不多所以不用放盐调味，如果排骨多就要放盐了）
从冰箱拿出来再放入一勺淀粉拌匀和饭一起蒸，饭好了排骨也就好了（如果饭少那就要单独再蒸会，不然排骨不够软烂就不好吃了，大概40分钟吧，也可以排骨剁小点容易熟也好入味），我的这个就好啦
和自己腌制的酸豆角一起，伴着蒸排骨的汤汁，哈哈一个人也可以吃的很好营养哦
自制hey juice排毒果蔬汁。
我一直想尝试hey juice的排毒汁，可是我所在的城市没有办法喝，于是我自己在网上找了做法，认真的做了三天。
用料：
具体详情在步骤里面咯
轻断食 三天不吃其他主食 只喝蔬果汁
做法：
生菜25g   芹菜25g   苦瓜12.5g   甜青椒12.5g  
黄瓜50g   菠菜25g   柠檬25g      奇异果62.5g
水125ml

切块混合料里机嗡嗡嗡，绿色1号强效平衡，早晨7：00〜8：00干掉它。
tips：在喝的时候就觉得自己是一只正在吃草的咩咩。
胡萝卜75g 柠檬25g   姜5g
哈密瓜50g 苹果100g 水75ml
2号橙色，超高免疫力，10：00〜11：00干掉它。原本我以为会很好喝，可我闻到那个姜的味道时，真的快要去死了。不过忍着喝下去之后，胃暖暖的。
生菜25g   芹菜25g   苦瓜12.5g   甜青椒12.5g  
黄瓜50g   菠菜25g   柠檬25g      奇异果62.5g
水125ml

3号绿色，强化排毒。12：00〜13：00喝掉它吧，和早晨那杯是一样的，那味道简直了，食草动物一只。
柠檬汁7.5g 哈密瓜50g 蜂蜜7.5g 水250ml

4号白色（但其实我做完是黄色的）平衡血糖。
15：00〜16：00终于喝了一杯还算好喝的甜甜的果汁。
苹果125g 凤梨125g 薄荷5g 水200ml
5号黄色，排宿便，稳血糖。我没有买到薄荷，就没加，因为薄荷只是为了提味的。
16：00〜17：00喝掉它，很棒。但其实我喝到这杯的时候，已经饱得不行了。
蜂蜜5g 杏仁50g 腰果50g 肉桂粉1g 水425ml
（我自己加了半根香蕉，杏仁用的杏仁粉）
6号白色，满满的饱腹感。我只加了150ml的水，因为太撑了喝不下去了。19：00〜20：00喝掉它。
黄油电饭锅蛋糕🧀
用料：
4个鸡蛋
100克纯牛奶
150克低筋面粉
60克白糖
50克黄油
几滴柠檬汁
做法：
①准备两个无水无油干净容器
②蛋清蛋黄分离分别放在两个容器内
③蛋黄容器里加白糖.软化黄油.纯牛奶也依次倒进去搅拌均匀，面粉过筛分两次倒入蛋黄糊里翻拌均匀(忌一个方向转圈搅拌容易起筋影响蛋糕长高)翻拌均匀放置待用
④蛋清打发成鱼眼泡状加1/3白糖，打细腻顺滑加1/3白糖，打至有纹路时加最后一点白糖，直到打发至打蛋器提起有直立小尖尖就好了！(手动至少打到插筷子不倒状态)
⑤取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3加入蛋黄糊里翻拌均匀，然后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里翻拌均匀(忌过度翻拌消泡.导致蛋糕长不高
⑥电饭锅内胆提前预热5分钟，底部刷少许油预防粘锅
⑦迅速把糊糊倒入电饭锅里，拿起轻震两下排气.按蛋糕键开始(大概40分钟)焖5分钟，美味的电饭锅蛋糕🧀就做好啦！😋
自己做的奶酪抹面混合燕麦蛋糕！好吃～
番茄鸡蛋炒饭
用料：
个鸡蛋
个西红柿
碗米饭
根葱
克盐
生抽
五香粉
做法：
鸡蛋打散加大葱碎 锅内少量油中大火下锅用筷子快速划散稍微凝固即可出锅
锅内少油大火下番茄丁，按压出汁翻炒后混入鸡蛋再翻炒，放盐
下米饭放酱油五香粉炒至颗粒分明，差不多得了出锅开吃
咸口全麦谷物包（波兰种）
就是喜欢各种咸口全麦包！
用料：
波兰种
克高筋粉50
克水50
克干酵母1
主面团
克高筋面粉100
克全麦面粉50
2克干酵母
克白砂糖5
克盐4
克椰子油6
克水70
克亚麻籽若干
克黑芝麻若干
克小麦胚芽若干
做法：
波兰种制作，面粉，水，干酵母混合均匀，室温发酵1小时后放入冰箱冷藏12小时。图片为12小时后的种面。
很多泡泡，味道微酸。
将主面团的材料除了盐，椰子油以外都倒入厨师机，波兰种撕碎一点，低速转高速搅拌出5分筋。然后投入盐，椰子油继续搅拌出8分筋的状态。如图。面团室温发酵至2倍大。
面团分割4等份，松弛30分钟后造型成长棍型，表面喷水，撒亚麻籽，黑芝麻，小麦胚芽。发酵至2倍大，变胖。然后给面团割口。
烤箱220度预热10分钟，放入一个水盘，产生蒸汽，放入面包，上下火220度烤10分钟后降至180度。一共烤25分钟。根据自己烤箱调节具体时间。
面包表面金黄就可以出炉了。