xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制新奥尔良腌料鸡排
自制奥尔良腌料！味道近似99%，也很简单！
可以一次做很多点，做一次用很多次，再也不用出去买了！
而且自己做的会尝试到更纯正更天然的味道，感觉动手吧！

下次带大家解密肯德基的奥尔良鸡腿堡！

以下材料都可以在淘宝买到，而且很便宜！洋葱大蒜也可以用新鲜的
用料：
5勺甜椒粉
2勺洋葱粉
1勺大蒜粉
一点点五香粉
大半勺小苏打
1（以下材料皆供参考）辣椒粉
1勺盐
1勺砂糖
1勺鸡粉（精）
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
这里先说一下 甜椒粉，甜椒粉就是甜椒粉，是别的东西不能代替的
不辣的辣椒粉也不可以当做甜椒粉
我用的辣椒粉是微辣的，香味浓，辣味淡

菜谱给出来的材料，甜椒粉 洋葱粉，大蒜粉是不可以少的，五香粉可以让味道更有层次，可以省但不建议，其他盐糖之类的可以换着量来
先基础香料，甜椒粉洋葱粉大蒜粉
按自己吃不吃辣放辣椒粉
糖鸡粉盐小苏打加进去
小苏打是可以食用的，做肉丸那个菜谱已经详细说过了，有兴趣的厨友可以去搜搜看
我大概加了这么多五香粉
拌匀就可以了，蚝油酱油之类的要用的时候再加，这样干料就可以保存很久了！


上面的图开的滤镜有点重，这个好点，但还是比现实中红一点
太香了呀！！！
奥尔良鸡腿堡~美味！敢动！馋呐！
（汉堡有菜谱！真的建议试试！真的香！）
家庭版水煮牛肉
用料：
克牛肉      400
克盐           适量
勺黑胡椒粉    1
瓣蒜                  8
只鸡蛋清          1
2勺茶子油
1勺花椒油
1大个蕃茄
2根香菜
少许白芝麻
适量酱油
适量蠔油
3勺花生油
20克甜脆豆
1/4朵西兰花
1/3根红萝卜
3勺生粉
5个干辣椒
做法：
蒜头、蕃茄、干辣椒（家里没有我用的青椒）切小丁，甜脆豆、西兰花、胡萝卜（家里没有就没放）分别焯水焯熟，备用
牛肉切薄片，用适量生粉、盐、茶子油、酱油、蠔油、鸡蛋清抓拌均匀，静置腌5分钟，然后起锅烧水，水开后大火下入腌好的牛肉，（牛肉下水后2秒钟这样）用筷子打散煮个六七秒这样，牛肉基本断生没有血水了，捞起，（焯牛肉的水不要）
蕃茄、辣椒、蒜用花生油爆香出蕃茄汁，入适量酱油、蠔油、黑胡椒粉、黄姚豆鼓、花椒油，最后加水烧开继续煮个1分钟这样，倒入之前焯过水的牛肉，大火煮七八秒这样就好了
此图连着上图的
把之前焯熟的甜脆豆、西兰花等蔬菜铺在碗底，然后将煮好的牛肉倒在蔬菜上，撒上香菜、芝麻，就可以上桌开动了
无油抹茶酸奶戚风（两蛋）
做了无油的酸奶戚风，回味无穷，这个就是它的抹茶版，在它的基础上多加了一点抹茶粉～拌蛋糕糊的时候好香，像在搅拌抹茶冰淇淋的感觉，幸福得飞起来了！方子用的6寸活底模具
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
5克抹茶粉
40克细砂糖
85克自制酸奶（无糖）
几滴柠檬汁（醋）
做法：
首先称取低筋面粉和抹茶粉，然后混合均匀。
鸡蛋分好蛋黄和蛋白，蛋黄加上酸奶，搅拌均匀。
混合好的蛋黄酸奶糊，筛进混合好的低筋粉与抹茶粉，搅拌均匀成为抹茶蛋黄糊。
蛋白放进无油无水的盘中，加入几滴柠檬汁（或醋），打至粗泡后，细砂糖分三次加入到蛋白中打发，打至如图。
蛋白霜分三次加入到抹茶蛋黄糊中，由下往上翻拌。
翻拌好的蛋糕糊呈蓬蓬的状态。
翻拌好的蛋糕糊倒进模具中，震模，震掉大气泡。放进预热好的烤箱中，165度30分钟。（要是想要表面光滑一些，低温延时150度50分钟左右）
烤好的蛋糕立即摔一下模具，快速的散走热气。蛋糕立即倒扣晾凉，完全晾凉后倒扣至彻底冷却。冷却后切块食用。
木耳黄花炒黄瓜
随手乱搭
用料：
少量黄花
8朵黑木耳
两根黄瓜
少量肉糜
做法：
热锅放油，依次放入黄瓜，黑木耳，黄花，炒三分钟左右
放入事先鞭炒过的肉糜
加生抽，盐，糖
加少量水，炒熟后起锅
复刻红楼梦美食「茄鲞」
……贾母笑道：“你把茄鲞搛些喂他。”凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”……凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不象是茄子。 告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”
                     ——《红楼梦》第四十一回
用料：
10条秋茄子
2块鸡胸肉
250克五香豆腐干
250克鲜笋或玉兰片
250克黄色灯笼椒和红灯笼椒
250克口蘑或杏鲍菇
250克水发香菇
150克水发木耳
50克去壳榛子
50克核桃肉
50克葵花籽
150克松子
少许姜蒜
15克太太乐鸡汁
15克香油
15克糟油
一汤匙黄豆酱
一汤匙蒜蓉辣酱
做法：
秋茄子去皮去瓤切筷子粗细的丝。（秋茄子水分少，纤维粗，腌制晾干后口感柔韧，千万别买成嫩茄子）
洒盐揉搓至水出，倒掉析出的水分，用纯水漂洗茄子丝，挤干去除多余的盐分。
摊开于阳光下晒至软韧，不必过干。

切碎丁备用。
将蘑菇、笋、豆干、红黄椒，鸡肉切丁，为成品口感计，切丁时应依含水率调整丁的大小，基本公式为：鸡丁>蘑菇丁=黄红椒丁=笋丁>豆干丁=茄子丁=木耳丁。
除松子外各色干果入研磨钵碾碎。
鸡肉丁搅入少许盐，少许黄酒，少许白胡椒粉.少许蛋清抓匀腌制十五分钟后下5克玉米淀粉抓匀。
姜蒜炝锅后，鸡丁温油入锅滑散至断生，出锅备用。
锅内宽放底油，中高火烧热油后依次煸炒茄子丁、蘑菇丁、灯笼椒丁、笋丁、豆干丁、木耳丁（茄子较吸油，需先煸透，然后先放含水率高的食材煸炒一两分钟出水挥发后放含水率低的食材继续煸炒，木耳遇热油易炸锅，所以最后放）。所有食材体积煸炒至原来的一半时，把所有食材拨至锅的一边，改中小火在空出的一边放入少许油煸炒黄豆酱和蒜蓉辣酱至炒香，拌入炒熟的鸡丁后再拌匀所有食材。
放入鸡汁、香油和糟油拌炒均匀。
关火后放入所有干果拌匀（干果过早放会吸潮，失去爽脆口感）。
配上白饭开动吧！
配粥也很适合！
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意大利香肠意面
用料：
适量意大利面
半个洋葱
1根香肠
1个青椒
适量盐
黑椒酱
做法：
烧开水把意面煮熟，放点盐进去多煮一会意面很难熟，熟了之后捞起过一遍凉水待用
锅烧热倒点油把切好青椒洋葱丝炒一下，在把香肠倒下去炒一下，加黑椒椒翻炒一下，在把面放下去翻炒均匀即可出锅
新疆炒米粉，炒宽粉，约粉那家味道
因为疫情，没有买到米粉，用宽粉代替，但是味道一模一样，大家都知道炒米粉最重要是是酱料，今天主要介绍酱料！
用料：
克米粉两份量
根芹菜，酸菜，火腿，鱼丸，鱼排，都可以，配菜自己选！
5勺甜面酱
15个干辣椒
2到3勺番茄酱
1到2勺豆瓣酱
4勺酱油
3勺黄豆酱
5瓣大蒜
1根葱
5片姜
1大把花椒
1.5勺有天车辣椒酱也可以来点
做法：
宽粉泡软煮熟，米粉也是，提前泡好，煮好捞出，
线椒
朝天椒
我用了3种辣椒，提前泡3个小时，第三种我用的多，这样不太辣，第三种我用了10个左右，大概泡好300克，别的代替重量自己加，泡软后捞出挤干水份
把辣椒，葱，姜，蒜，花椒，各种酱和酱油按我的比例倒进去，加100毫升纯净水，打成酱
这就是打好的酱，还是生的，炒熟米粉后就更香了
第一步烧油，炒肉，因为疫情，我家没肉，我用火腿代替，然后放芹菜，各种配菜都可以，第二步，放打好的酱4到5勺，我放的是2份的量，炒出香味，第三步倒水烧开！
水开后，把煮好的粉倒入，加入点酱油，盐，一点点醋，一点点哦，除非你爱醋多，一点点的意思是1小勺，吃饭的那种勺子，煮到收汁粘稠，汁车太少，要不停的翻动，要不会糊底！
这样就快好了
好啦
芝士蛋糕-柠檬🍋/蓝莓
原味芝士蛋糕就好吃了，添加柠檬或蓝莓当然也好吃，口感更丰富～这是6寸圆模的用量～（其实减去配方中的柠檬或蓝莓就是原味芝士蛋糕）  建议制作前先看完所有步骤及小帖士～
用料：
250克奶油奶酪
60克细砂糖
2个鸡蛋
110克原味无糖酸奶
25克无盐黄油
10克玉米淀粉
半个或1个柠檬皮屑
适量蓝莓
适量香草精
80克消化饼干
35克无盐黄油（饼底用）
做法：
提前从冰箱中拿出奶油奶酪软化备用。 模具底部周围铺油纸备用（或者模具涂黄油撒粉放入冰箱冷藏）。 消化饼干碾碎，用于饼底的黄油融化，倒入饼干碎中混合均匀，将混合好的饼干屑倒入提前做好防粘的模具中，压紧实，放入冰箱冷藏备用。（这里忘了拍步骤图…）
软化好的奶油奶酪加细砂糖搅拌顺滑无颗粒，再加入鸡蛋混合均匀
加入酸奶混合均匀
加入黄油混合均匀
加入柠檬皮屑或蓝莓混合均匀（封面图用的是加蓝莓，过程图只拍了加柠檬皮屑的...） （配方中的香草精也可在此根据个人喜好选择加或不加）
最后加入玉米淀粉混合均匀，将制作好的芝士糊倒入模具
烤箱预热185度，水浴烤，活底模具需包好锡纸再蛋糕模放在盛有水的深烤盘中 175度烤15分钟左右转165烤50分钟 （喜欢表面上色重最后可以将上火温度调高续烤一到两分钟） 烤好后取出冷却再放入冰箱冷藏一夜（等不及的冷藏4到6小时也是可以的）
冷藏好后脱模食用   这是柠檬味的～
这是蓝莓味的～
番茄鱿鱼天使面
用料：
50g鱿鱼
60g1#天使面
1个番茄
适量泰式冬阴功酱
适量牛至叶
适量盐
做法：
番茄切半 一半放入料理机搅成泥 一半切成小块
煮一锅开水 将意面放入煮熟。
捞出后拌入少许橄榄油
平底锅内加入适量橄榄油，下番茄泥及少许水。加入牛至叶，冬阴功酱与番茄粒。炖煮数分钟。
将意面加入平底锅中，收汁。起锅前加入鱿鱼
加上一片薄荷叶作为装饰
蒜黄炒鸡蛋
一道美味又快手的下饭菜，省时又健康
用料：
2个鸡蛋
一把蒜黄
些许食用油
一小勺盐
半勺老抽
做法：
将蒜黄洗净，切段备用，鸡蛋碗里打散备用
热锅下油，摊鸡蛋，待鸡蛋成型微熟后倒入蒜黄继续翻炒
炒至出汤后加入食盐以及老抽，老抽一点点即可，就是为了上点颜色
翻炒半分钟后出锅即可
发面青椒饼
用料：
500克面粉
5克酵母
适量盐
半根胡萝卜
2个青椒
做法：
温水加酵母化开，加入面粉，揉成面团，放暖和的地方，发酵至2倍
青椒和胡萝卜洗净切碎，锅中加少许油，倒入青椒和胡萝卜碎，小火煎一下，放盐拌匀盛出
面团多揉一会，揉出气泡，分成均匀的几个小面团
将面团擀成近似长方形薄片，均匀撒上刚才做好的青椒胡萝卜碎，从上而下卷起几层，成长方形，再切成小的方形块
将小方块面饼放置醒10-20分钟
锅底加油，涂抹均匀，锅热后，小火，放入面饼，两面煎，过程中不断转动面饼，使受热均匀
待两面金黄，侧面按压弹性好，即可出锅
成品
自制的“水晶”皮冻！😍很筋道！很有家的味道！就是制作过程特辛苦💦！😅拔猪毛就用了大半天的时间，而且切肉皮刀把手都磨破了！☹️不过做成功了很有成就感！😎吃货就要有不畏困难！不怕麻烦的精神！✊🏻
用料：
猪皮
1000g
做法：
把猪皮放热水里汆烫一下捞出，然后把肉皮上的油用刀刮净，再把肉皮上的猪毛拔净。
把拔净猪毛的肉皮切成丝放进锅里，放上水熬两个小时。
熬好冷却后就好了
把冷却成型的皮冻切好装盘，调好汁儿浇上就可以吃了
豉油蒸鲫鱼
简单快捷的处理方法，鱼肉鲜美，酱汁香浓。
用料：
1条鲫鱼
适量香葱
适量姜
4勺酱油
2勺花生油
做法：
鲫鱼杀好洗净,在鱼的正面划上斜刀；
姜可切成姜片或姜丝，葱分别切出葱白和葱绿两部分；
将姜片或姜丝，葱白放入鱼腹部，将鱼放在鱼盘备用；
起锅烧水，水开后将鱼盘放入隔水蒸，盖上锅盖，大火，约10分钟，关火；
另起锅加热，倒入油和酱油，混合均匀，关火；
揭开蒸鱼的锅盖，撒上葱绿，随即将另一个锅中滚烫的酱油淋在蒸好的鱼上面即可。
海米冬瓜.小美版
用料：
400克冬瓜
一大把海米
35克耗油
2片姜
少许葱
两瓣蒜
20克油
做法：
20克油、葱姜蒜放入主锅  2分30秒/120度/反转小勺爆香！
加入400克冬瓜，35克耗油，海米，盐（可放可不放，根据个人口味！我家口重，用手捏了一小嘬）设置  8分钟/温度V/反转小勺！（具体时间根据厚度决定加减2分钟左右，快好时拿走量杯盖观察下哦）
喜欢多一点汤汁就把量杯盖上，不喜欢汤汁多的亲等温度上来把量杯盖打开让里面水分尽快蒸发掉！  冬瓜也尽量控一下水分再炒哦！千万不要太薄哦，平时炒菜厚度的两倍就可以！
薄厚这样就差不多，我切的厚度不太均匀，不过都熟啦！
红烧豆腐
因为这段时间都在想办法，简直夏天来了嘛，所以饮食比较清淡，但是这款红烧豆腐虽然是低卡路少油，但是确实很有食欲，想减肥的小伙伴们可以试一试哦
用料：
1块豆腐
半个青椒
半斤红椒
5克多力葵花籽油
少许姜丝
1勺蚝油
3勺生抽
做法：
豆腐切长条，小块
姜切丝，红青椒切小块
平底锅倒入少量油，放入豆腐，煎二面金黄，装盘。
平底锅倒入一点油，放入姜丝炒香，放入青红椒翻炒。
倒入煎好的豆腐，翻炒一下。
酱油，调好，5勺水3勺生抽1勺蚝油搅匀。
倒入锅中。翻炒一下。
出锅，配上一碗米饭，减肥又管饱，😀😀😀
绿茶
用料：
嫩茶叶
做法：
采回嫩嫩的茶叶！
放入锅中干炒，可以杀死细菌。
茶叶取出放置温热，揉搓像搓衣服一样，慢慢的会有一股浓浓的茶香。
OK。完成了，泡茶很棒！
快手下午茶-大理石雪纺蛋糕
美好的周末不能没有~闺蜜下午茶~，品尝着甜品，聊着家长里短、小八卦，让日子更丰富哩😜
要聊就不能太多时间做甜品啦，所以呢~需要做颜值高，耗时短，易操作的品类，这款蛋糕就是个不错的选择😍
用料：
60g蛋黄
20g白砂糖
48g玉米油
48g牛奶
66g低筋粉
150g蛋清
1g海盐
45g白砂糖(蛋清用）
5g可可粉
8g开水
5g白朗姆酒
80-100g淡奶油
做法：
蛋黄加入糖搅打至白色乳化状。
玉米油与牛奶混合搅打至完全融合状倒入蛋黄中，搅打均匀。再加入香草精数滴与朗姆酒，拌匀。
筛入低筋粉，手动蛋抽搅打均匀。
蛋清中加入盐，慢速搅打后，分两次加入糖，高速持续搅打至干性发泡。
将蛋黄糊加入干性发泡的蛋清中，搅拌均匀。
可可粉与开水混合后，用少量蛋糊与其混合拌匀，再倒入整个蛋糕糊中，翻拌三四下即可入模烤制，上火180度，下火170度，35分钟就👌了。
将冷却的蛋糕脱模后，将淡奶油打发6.7分的样子，夹入蛋糕中，端上桌就可以开动了。
土豆烧牛肉
用料：
500克牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
1勺老抽
3勺生抽
片姜
瓣蒜
根葱
1只洋葱
1只西红柿
做法：
1. 牛腩肉500克，西红柿一个，洋葱一个切块备好，葱段，大蒜，生姜备好。
2. 热锅倒入油，葱段，大蒜，生姜爆香，倒入牛肉，翻炒，再倒入料酒少许，牛肉表面变色后，倒入西红柿，洋葱，翻炒，随后加入生抽3勺，老抽1勺，再加入足够的水，大火烧开，中火煮10分钟，转小火30-40分钟。
3. 牛肉软后，加入事先准备好的土豆2个，胡萝卜1根，切块，和盐适量，再大火烧开，如果水不够，再加入适量水，大火烧开，转小火炖30分钟，开锅加入小葱，翻炒收汁即可！
奥田蒸烤一体集成灶：中式面点入门级食物双色馒头，偷师成功~
双色刀切馒头

家里有宝宝或者老年人的，会格外对这种小馒头爱不释手，有时候宝宝不愿意吃饭但是奶香小馒头能吃上一两个呢。今天就教大家自己在家里做这款美食，不仅美味营养，还十分新鲜健康哦！

不要担心这么洋气的它会很难，跟着我一起来，超级简单的~
用料：
200g面粉
3g糖
3g酵母
100g温水
做法：
将白色面团制作材料准备好
将黄色面团制作材料准备好
南瓜泥制作：将南瓜去皮切成小块放入蒸盘选择【普通蒸模式 100度 20分钟】，用勺子捣成泥晾凉备用。
酵母倒入碗内，倒入温水搅匀融化，面粉加糖混合，一点点倒入酵母水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜发酵至两倍大。
面粉、糖、酵母混合，然后倒入南瓜泥，揉至成光滑的面团，然后盖上保鲜膜发酵至两倍大。
发酵结束，用手将面团揉一会进行排气，分别擀成长方形饼皮，将两个饼皮叠落在一起（哪个颜色放上面都可以），在用擀面杖稍微擀一下，粘合～
从一侧紧紧卷起，卷成长条状，切成均匀相等的等份，稍微整形一下，放入蒸盘中备用。
将蒸盘放入奥田蒸烤一体集成灶中选择【发酵模式 30度 20分钟】进行发酵。
发酵结束后无需预热直接选【普通蒸模式 100度 12分钟】，蒸好继续焖5分钟然后就可以出锅啦~
【梅林小厨】清蒸猪尾巴鱼·最简单最原味的方法
猪尾巴鱼是江浙一带常见的鱼类，清蒸的方法其实基本适用所有的鱼类，是最简单，也是最原汁原味的料理方法
欢迎添加微信公众号：mlcxfirst
每周三道家常菜视频教程
用料：
一条猪尾巴鱼
两根葱
几片姜
两勺黄酒
适量油
适量盐
做法：
猪尾巴鱼去除内脏，洗净
嫩生姜切成片
两根葱先把葱白切下来
葱叶子切葱花
撒少许盐于鱼身
少许黄酒，去除鱼腥味
少许的油，可以让蒸好的鱼更加鲜亮
葱白和姜片像图上一样放在鱼身上
大火蒸十分钟
取出后在鱼身上撒少许葱花
热油从头浇到尾，滋滋作响，香味扑鼻
欢迎添加微信公众号：mlcxfirst
每周三道家常菜视频教程
芝士薯条-果蔬芝士薯条饼干
芝士一种发酵的牛奶制品，而荷兰是世界出口奶酪最多的国家。制作1千克奶酪大约需要10千克的牛奶，奶酪因此又有“奶黄金”的美称。含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效，治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。

土豆又名马铃薯，富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。

快点扔下超市里的薯条，动手做起来吧～～

做的多的按照配方增加。
用料：
40g土豆
30g芝士
50g土豆淀粉
30克黄油
10克糖
如果是做黑芝麻就是黑芝麻粉适量
如果做海苔味就是海苔味适量
做紫薯味就是上面的配方中的土豆泥替换为紫薯泥
做法：
土豆切片蒸熟打泥
加入淀粉和芝士和糖和黄油（黄油可以提前打发一下，打发可以让更多空气混入，让饼干口感更好）混合成团
用油纸垫着然后擀薄，去掉多余边边角角。把面团放到油纸或者塑料袋（一定要油纸或者塑料袋，不然没法操作，太软烂）里面擀平，然后放到冰箱冷冻半小时。
冷冻半小时后拿出来用波浪刀切出花纹
紫薯味就是把土豆泥的重量替换为紫薯泥
原味的基础上加入海苔粉就是海苔味
黑芝麻味，我把黑芝麻打粉了
我是风炉150度提前预热10分钟，烤30分钟就可以了。烤箱只能一层烤。
集颜值与美味与一身。
密封装袋。
香煎西冷牛排
用料：
半只蒜末
每块牛排需要两片黄油煎带盐黄油
黑胡椒
食盐
西冷牛排
做法：
降西冷牛排解冻后，两面撒上黑胡椒，抹匀
在每块牛排的一面，均匀撒上细盐，腌制半小时
热锅，放入两片带盐的黄油，黄油融化后，加入少许蒜末爆香
将腌制好的牛排两面煎至变色，血水渗出后，七成熟，即可装盘
爆炒鸡肾
本来由于没有配菜青椒/洋葱，是不打算发图写谱的，但是跟着抖音做出来成品很好吃，所以记一下步骤
用料：
鸡肾
青椒
洋葱
勺料酒
克盐
瓣蒜
片姜
生抽
蚝油
八角
花椒
辣椒
做法：
1、鸡肾一定要洗干净，加盐揉搓再揉搓再揉搓，冲洗干净，盐洗建议三次； 
2、加生抽，料酒腌制20分钟以上； 
3、冷水下锅，下腌制的鸡肾去腥，捞起来冷水洗干净；
4、切片或者切刀花
5、备准配料：八角 花椒，蚝油，盐，喜欢吃辣可以下辣椒。怕辣也可以下微辣的辣椒酱之类的； 6、如有青椒或者洋葱，就清净切条备用
7、起油锅，下蒜和姜煸香，下青椒或者洋葱炒香，加鸡肾和准备好的配料，一起大火热炒；
8、期间可以再下一点料酒，或者酱油，再加一点水大火翻炒收汁
香菇酿肉
上班族下班回家已经很累了，做一道好吃又简单的菜势在必行啊。大爱菌菇，餐桌上总也少不了它们的踪影，香菇是最常见的菌类炖汤、炒菜，怎么搭都美味。今天这道菜，原料就是它了，换个做法，换个口感。
用料：
150克猪肉糜
8朵香菇
两个彩椒
一颗青菜
10克淀粉
做法：
把青红彩椒分别切成丁备用，彩椒中的维生素综合含量居蔬菜之首，红甜椒所具有的强大抗氧化作用。
猪肉糜中放入切好的彩椒丁。
猪肉糜中放盐、糖、鸡精、老抽、淀粉，油。搅拌均匀至完全融合就可以了，不用搅拌太久，不然猪肉上劲后会变老，影响口感，毕竟吃的就是它的软嫰。
温水泡发好的香菇去蒂，用小刀割掉就行，还有就是泡发香菇的水要留着最后做芡汁，取上层没有杂质的，味道非常浓郁。
香菇按平整后放在案板上，拌好的猪肉糜盛一个勺子容量大小的量放在香菇上，一个香菇盏就做好了，还没有上笼蒸就很有食欲了。
香菇盏做好后就把它们放在蒸笼里。锅中倒水烧热后把蒸笼放在锅里，蒸10分钟就可以出锅了。
蒸好的香菇取出摆在盘子里。
洗净的青菜下锅烫熟，看它的颜色微微变深就可以捞出来了，捞出后的青菜最好放在凉水中过一遍，防止它变黄，影响口感，之后就把烫熟的青菜摆在盘子的边缘装饰。
接下来就是做酱汁了，碗里加盐、生抽、淀粉和之前泡发香菇的水搅拌均匀。
倒入锅中煮至粘稠后浇在盘子里，肉汁流在香菇上和香菇的香味融合在一起。
熬好的酱汁均匀的浇在肉上，呈现琥珀质感，看上去格外诱人。
还等什么，快点做起来！
牙签牛肉
用料：
500g牛柳
5g姜粉（腌料）
4g盐（腌料）
5g白糖（腌料）
5g孜然粉（腌料）
15g蚝油（腌料）
15g酱油（腌料）
5g老抽（腌料）
3g花椒油（腌料）
10g淀粉（腌料）
10g料酒
10g孜然粒
10g辣椒碎
适量白熟芝麻
约100根牙签
做法：
1、煮一锅水，烧开后放入牙签，再次开锅后关火。
2、将牛柳切成小长条。
3、将全部腌料加入牛肉，用手抓匀后，逐个串牙签。
4、炸锅中倒入适量油，烧热后分次分批将串好的牛肉过油，炸熟后捞出控油备用。
5、炒锅中倒入少许油，烧热后下炸好的牛肉，烹入料酒、放入孜然粒和辣椒碎，翻炒均匀后，撒白芝麻即可。
海带排骨（汤）2-3人
一个非常方便！一道菜的功夫能喝汤吃菜的菜谱！
用料：
20克海带
700克排骨
5片姜
2个蜜枣
2勺红烧酱
2勺酱油
3勺油
做法：
姜去皮切片，海带泡水备用。
冷水半小时以上，可以用热水，因为一会儿还要焯水。
泡好的海带会有粘液，建议先洗干净然后焯水用，不然口感会恶心。
排骨冷水下锅焯水，冷冻的排骨可以加点料酒去腥，然后洗净备用。
汤锅里放入姜片，蜜枣，海带...
倒入焯水洗净的排骨。可以看到我这锅汤里有泡泡，这是因为我忘了给海带焯水海带有粘液。如果忘了给海带焯水也可以跟我一样在泡泡煮起后把泡泡打掉。打掉的泡泡粘糊糊的，很影响口感。
加水至淹没排骨后再加3碗水。大火煮开后小火煲一小时。
煲过汤的渣用油，酱油，红烧酱稍微炒一下就是一盘好吃的大菜。同样的方法可以处理所有汤渣。
完成的排骨是这个样子。一个菜谱就可以喝汤吃菜！
清暑解渴去水肿的椰子玉米糖水
最近买了印度椰子皇真是怎么吃都喜欢得紧，这椰子皇是一整只的干椰子，内里无椰水，含油量丰富，椰肉蛋白质也极高，煮出来的汤水也满是椰子清香，众所知椰子油易分解，经常被减脂者用于烹饪，椰肉则可使人长时间有饱腹感，多食椰子除滋补外，在健身减脂上也有着益处。
想来已是四月，也快要暖热起来了，椰子有着解暑消渴的功效，又恰好赶上我这几天睡前灌水，连续几日眼肿，椰子补脾益肾、利尿消肿的作用也是十分好用，便煮了这款清香清甜的椰子糖水。
( ´▽` )ﾉ必须要夸一下，前一天干了一碗糖水，连续几天眼睛肿的双眼皮都没了的我，第二天双眼皮一下就消肿出来了。
用料：
一大块冰糖
半只印度椰皇
80克玉米粒
1.2升水
做法：
印度椰子皇去皮【某宝上有已去皮的椰皇比较方便，我贪便宜买了带皮整只椰皇真的是去皮麻烦得紧】
洗净切丝【把椰子切得好丑的我…】
椰子干切得越薄，煮的时候味道出来的越多
玉米椰子放到锅里【为了拍玉米粒，图上椰子没放全】
加入冰糖
加热开煮，过程中会因为椰子而产生大量泡沫很正常
煮开焖盖，可以直接食用，但是建议放一宿，第二天汤汁椰香更浓
椰油浮在了上面。如果糖水喝的快，椰干味道浓郁，加些水可反复煮2-3次。
开喝啦
白灼虾
海虾很新鲜，煮起
用料：
海虾
几片生姜
做法：
水开放入海虾，4-5分钟即可
小鱼干
2斤鱼刚好一烤盘，喜欢吃酥脆的腌制的时候倒两勺油。喜欢吃有嚼劲的，油不要放。
用料：
2瓣蒜
2片姜
2勺料酒
3克一小勺盐
做法：
2斤鱼去鱼头，加入大蒜，葱，姜，酒，腌制两个小时。
要铺油纸。锡纸鱼会粘住，250度烤60分
密封保存
超快手又好吃的蚝油杏鲍菇
配料简单又快速，关键又很美味，你有什么理由不试一试呢
用料：
2个杏鲍菇
3瓣蒜
1个青椒
半根胡萝卜
1勺蚝油
2勺酱油
适量盐
做法：
杏鲍菇、胡萝卜、青椒都切成丝，蒜切片，葱切好备用
酱油蚝油盛好备用
锅里放油，爆香葱蒜
放入胡萝卜后调小火煸炒一会，胡萝卜是这几种中最难熟的所以先炒胡萝卜，火太大会焦所以小火炒一会
胡萝卜炒软后放入杏鲍菇翻炒
杏鲍菇稍软放入青椒
翻炒一会放入酱油蚝油
翻炒均匀，尝一下味道适量放盐
装盘开吃吧，是不是超简单
<韩国街边小吃同款>韩式早餐三明治
这是一款风靡youtube很久的三明治了，对于一个三明治狂魔的我来说这款三明治是绝对要尝试做的一款！
(发现下厨房竟然没有这款三明治的菜谱这不科学啊！于是义不容辞的发了粗来~)

早餐吃腻了西红柿火腿煎蛋三明治的宝宝们，一定要来做一做这个！为什么呢？
因为它里面有一味最最关键的佐料: 白砂糖！😍

烤的酥酥的吐司上撒上厚厚一层白砂糖，瞬间让我想起大东北烧烤摊卖的烤面包片！(本宝宝一口气能吃仨！🤣) 
再加入蔬菜蛋饼奶酪火腿等材料，用后脑勺想都能好吃！！

配方是一份的量，但是鸡蛋饼部分有剩余，做一份的请酌情减量
用料：
如下图卷心菜
如下图胡萝卜
如下图洋葱
如下图大葱
1或2个鸡蛋
适量盐和胡椒
2片面包片
1片奶酪片
一厚片火腿
适量番茄酱和蛋黄酱
适量黄油
做法：
卷心菜胡萝卜洋葱大葱的量如图，切丝(如图量可以做两份，而我做的是一人份，所以只用了一半，剩下的蛋饼被我生吞了...)
菜放到碗里，加一颗鸡蛋充分搅拌，加适量盐和胡椒，鸡蛋不需要淹没菜，菜上面都有沾到蛋液即可。
煎锅上涂少许黄油(怎么涂？就是用硬的没有融化的黄油在锅底涂上两圈，就有部分黄油融化在锅内)，将蔬菜全部倒入煎锅中，我用的是sandwich maker方便成型 (没有链接)，放入以后若觉得蛋液太少不能成饼状，需要再打散一只鸡蛋淋到上面。
涂黄油，烤两片吐司
正巧冰箱里没有火腿片了，煎了两根台式蒜香香肠
在烤的脆脆的吐司上撒上一层糖，不能加太少哦，如图的量就ok, 绝对好吃，相信我！(看到我真诚的眼神了吗？！)
铺上蛋饼，对没错我把上面图中的蛋饼切成了两半，只用了其中一份
铺上奶酪和香肠，(奶酪尽量夹在两种热乎乎的东西中间，这样会使奶酪稍稍融化，打造最佳口感！)撒上番茄酱和蛋黄酱，番茄酱也是最关键的酱料之一，绝对不能省！蛋黄酱可以换成其他你喜欢的酱，我用的Dijon mustard mayo.
铺上另一片面包片就大功告成啦！趁热食用哦😘
记得交作业哦！我的聪明贤惠小可爱们~🐰
椰蓉吐司（面包机版）
每一次做吐司用面包机都很失败.每次做出来的都是类似坚硬的馒头的东西.....我家面包机是东凌的.花了700大洋.我一直认为面包机买废了.在探索下终于做成功了回.软香奶味重.有时间大家可以试一试.
用料：
椰蓉馅料
50g椰蓉
20g炼乳
35g全蛋（想黄一点就全蛋黄）
25g黄油
面包材料
280g高筋面粉
一个（60g左右）鸡蛋
50g淡奶油
60g牛奶
15g糖
20克炼乳（更具自己喜欢的甜度调节）
20奶粉（我是无糖的）
4克酵母
10g黄油
做法：
将所有液体混合.包括鸡蛋.加入糖炼乳.
面粉过筛放入面包机.将上述液体以画圈的方式倒入混合.点击揉面模式.（以前我调到甜面包模式我就不管了.为了揉好我要保证40分钟的揉面时间！根据自己的面包机自己调）30分钟后加入黄油.
揉面后面包会有手套膜.就算没有也应该扯到很薄.开始发面.大约40分钟第一次发酵.发到用手指按一个洞不反弹就好.
发酵后排气将面团擀平.成长方形状.将椰蓉馅里所有材料混合均匀.平铺在擀平的面团上.卷起来.边上捏一捏不要露馅.左右两边往下折叠.而后放入面包机二次发酵大概40分钟.
最后烘烤.大约35到40分钟.（可以加入锡纸盖着可以防表明干硬）我用的是35分钟.然后千万别拿出来.闷着.直到放冷却.再脱模.好了超软的吐司就好了.椰蓉很香！
厨房胡搞日记
总跑到方子底下打卡感觉太打扰了……
用料：
一个我
若干干食材
一大把胡来
做法：
就酱。个人厨房记录。
我超能胡来的。(｡◝ᴗ◜ʃƪ)
红糖大枣开花馒头
用料：
红糖70克食材:面粉500克
酵母5克红枣去核剪碎70克
温水(可用纯牛奶代替)260克
做法：
全部用料
所有料放入面包机中！
按和面键和面！
撮长条下剂子！
整形！
用剪刀剪十字，放入烤箱中发酵40分钟。
发酵好的馒头上笼屉开水大火蒸18分钟。焖3分钟！
完美出锅！
再来一张美图，萱软美味的红糖大枣馒头就大功告成了！
烩饼条
曾经中午在单位不回家，经常结伴去小巷子里买的美味，怀念的味道。今天自己动手做给大家吃。做的是一家四口的份量。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
半根葱
1勺鸡精
4瓣蒜
1勺生抽
半个包菜
1/4个洋葱
适量盐
1/3根双汇熏火腿
1勺老抽
600克饼条
3根香菜
3根小葱
做法：
四人份饼条，两大两小，大概600克
西红柿两个削皮，切丁。大葱切片，洋葱切条。三个鸡蛋放碗里打散备用。
包菜切丝，火腿切丁
适量油放葱，洋葱翻炒出味，倒入西红柿丁翻炒出西红柿酱汤。
倒入包菜丝，火腿丁，放入生抽，老抽，盐，鸡精。
翻炒均匀。
加入清水，作为汤汁，要想喝汤水多放些。
水开锅，淋入鸡蛋液
鸡蛋液熟后，倒入饼条，洒上香菜，葱花，香油，一勺醋。不要搅拌饼条，防止它泡发，饼条本身就是熟的，倒进汤汁里就可以关火出锅。连汤带饼条直接盛入碗中。
汤汁一定要多点，饼条浸入汤汁，非常入味。
港式煲仔饭
餐桌游世界这一站来到了香港🇭🇰🇭🇰🇭🇰
今天也是特别邀请了我的朋友——理查德来为我们做这道料理✨✨✨
港式煲仔饭对于大家来说应该非常熟悉吧🤓🤓🤓
其实在家里用电饭煲就可以简单做出这道经典美味😉😉😉
用料：
1根香肠
3杯米
1根葱
1把鸡毛菜
3勺生抽
3勺砂糖
1勺香油
做法：
腊肠切长条形，斜着切片，切薄一些这样煮的话比较容易熟。小葱切成葱花，鸡毛菜烫熟备用。
腊肠平铺在米饭上，然后用电饭煲煮熟
。酱料准备：3大勺生抽（如果想要颜色深一点也可以加一点老抽）、3大勺砂糖和1大勺香油搅拌后放入微波炉热30秒左右。
煮熟的米饭上撒上葱花、倒入酱料然后搅拌均匀后盖上电饭煲的盖子再焖3-5分钟左右。
无炭火孜然烤虾（烤箱健康版）
非常时期大家宅在家异常想念烧烤的美味。这款孜然烤虾既满足了宅家想吃烧烤的想法，用烤箱来制作，不用烤炉不生炭，健康美味不长肉。
我家用的是已经陪伴我四年的方太嵌入式烤箱，操作起来非常方便，对厨房新手很友好～控温也十分精准，食物在烤制过程中受热均匀，烤出来的口感非常美味～
用料：
10只大虾（冷冻或鲜虾都可以）

1勺生抽
2勺料酒
适量食用油
适量盐
适量姜丝
适量孜然粉
适量辣椒粉
（也可直接用烧烤调料）
20根竹签（可选）
做法：
准备大虾，如果是冷冻的虾提前拿出来解冻。
大虾剪去虾须、虾脚，从背部剪开至尾端（开背更容易进滋味），挑去虾线，洗净捞出沥干水份。
加入一勺生抽，两勺料酒，勺子就是平时吃饭用的汤勺。
加入姜丝搅拌均匀，腌制20分钟。
可以顺便一起烤些肉串（羊肉、鸡肉、猪肉都可以），把肉切成小块，放入生抽、料酒、蚝油、洋葱丝、葱丝、姜丝，搅拌均匀，腌制20分钟。
肉串可以搭配青红椒等蔬菜。
竹签提前清洗干净控干水，非常时期家里有消毒柜的友友们可以利用起来，碗筷每天消消毒。
我家的消毒柜也是方太的，型号是ZTD100F-WH5，它的净味消毒功能特别贴心，消毒后的餐具没有难闻的气味，特殊时期用了它也更安心～
烤盘铺好锡纸，可以防止烤虾和烤串的汤汁把烤盘弄脏，锡纸上薄薄的刷一层食用油。
烤箱提前预热200度。我的烤箱是方太KQD50F-C2SG，嵌入式的，和消毒柜一起买的。烤箱设定好温度和时间，达到预热温度后会有蜂鸣声提前，特别方便。烤箱预热到200度10分钟左右。
腌制后的虾从尾部插入竹签放烤盘里，这样虾是直的比较好看，没有竹签或者嫌麻烦可以不串，直接把虾放入烤盘摆好。
腌制好的肉块搭配蔬菜串好放入烤盘，没有竹签可以直接把肉块和蔬菜放烤盘里烤。
虾和肉串薄薄的刷一层食用油，撒上孜然粉和辣椒粉，少许盐，还可撒点白芝麻，更香。有烧烤调料的可以直接撒烧烤调料。
放入预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟。具体时间可以根据虾和肉串的大小，以及自家烤箱的脾气调整。
烤到10分钟的时候拿出来，把虾和肉串翻面，再撒一层孜然粉和辣椒粉、少许盐。
放入烤箱继续烤5分钟，烤的时候已经满屋飘香了。
到时间后拿出来看看情况，可以拿一串尝尝，以鲜嫩为第一口感，肉串可以多烤5分钟。
健康无油烟的烧烤，这个时期能在家吃上烧烤真的太幸福了。
烤好的肉串。
薄荷巧克力戚风
配方来自《糕点女王的聪明烘焙法》
用料：
#戚风蛋糕
蛋黄3个
盐少许
糖30g
葡萄籽油40g
水30g
薄荷香甜酒20g
低筋面粉65g
蛋白130g
蛋白打发用糖30g
剁碎的薄荷叶1茶匙
剁碎的巧克力25g
#其他材料
（100g+10g糖）鲜奶油
装饰用薄荷叶
做法：
用刀具剁碎薄荷与巧克力
薄荷香甜酒备用
把少许的糖与盐放入蛋黄里搅拌，直到变成乳白色，接着放入葡萄籽油拌匀
薄荷香甜酒分2次放入搅拌
水也分2次放入，均匀搅拌
将筛好的低筋面粉放入蛋黄里搅拌，此时请用打蛋器从中间开始拌匀
放入剁碎的薄荷叶搅拌
把蛋白放入另一个大碗，用搅拌机打发，再将糖分2次放入，继续搅打至能拉起尖角
将发泡蛋白放1/3到面糊里搅拌，接着把剩余的发泡蛋白倒入搅拌
把剁碎的巧克力放入，稍微搅拌即可
将面糊放入模具中，搅拌3-4次，待残留的泡沫消失后，放入预热170度的烤箱，烤25-30分钟
把蛋白直立倒扣，待完全冷却，再脱模，食用前，请打发鲜奶油和戚风搭配食用
《云朵舒芙蕾面包🎂》
用料：
2个鸡清
20克糖
5滴柠檬汁
15g淀粉
若干蔓越莓
做法：
准备好食材
把蛋清打发，白糖分三次加入。
注意：打蛋的盆中不要有水和油，要不然很难打发。
把淀粉倒入，搅拌均匀，在滴几滴柠檬汁。
放入模具，加一下蔓越莓干。
也可以家葡萄干，坚果等等都可以呢
烤箱预热200℃5-10分钟后
把模具放入烤箱中，200℃烤25分钟，即可出锅。

出锅，好吃
我想说真好吃，入口即化，软绵绵的感觉。
很适合老人和宝宝们
样衰但好食的肠仔包
心血来潮
用料：
350高粉
5酵母
一个蛋
5盐
50糖
一小包奶粉
150水
50黄油(软化)
一包肠仔
做法：
称材料,要有多余的粉,水可换成奶(就不用奶粉了)
除水和黄油,所有干料搅匀
加水,搓至面粉起筋,加入黄油(分次加,让面团充分吸收)
揉半小时至面团光滑
保鲜膜包起放入酵箱发酵,无发酵功能的用热水,发至面团两倍大。
面团排气,切成小剂子,卷入香肠
170度上下火烤7分钟换上火(表面上色就刷蛋液撒芝麻)
咖啡渣版玛格丽特
很喜欢自己在家里手冲咖啡，以前都是吧咖啡渣扔掉或者刷锅之类。今天闻着剩下的咖啡渣超级香，没舍得扔，然后就有了这个。

份量：36块
用料：
85g低筋面粉
60g玉米淀粉
70g黄油
2个鸡蛋
30g白砂糖
18g（含水分，实际咖啡粉11g)咖啡渣
1g盐
做法：
所有材料全部称好，装在容器里。
黄油水化，鸡蛋煮熟，把蛋黄扒出来。
将糖和盐加入水化的黄油里，搅拌均匀，然后把鸡蛋黄用面粉筛碾成碎末拌进黄油里。
将咖啡渣倒入黄油混合物中拌匀
将低粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中，拌匀。
拌均后，揉成面团，放入冰箱冷冻40分钟，面团状态应该偏干。
把冻好的面团取出，分成若干个小圆球，用手指按下去，呈现自然的裂纹
烤箱预热180度，预热完毕，放入烤箱，15分钟，出炉。你会闻到满屋飘着咖啡和黄油混合的香味，太香！
❤️💚绿豆糕，夏日甜品自己做💚❤️
宝宝想吃绿豆糕，买的不放心，回家自己做，材料好准备，一起动手啦！
用料：
100克去皮有机绿豆
10克黄油
5克细砂糖
做法：
💚一定买去皮有机绿豆哦，之后洗净泡发6小时
💚小火上锅蒸40分钟
💚料理机打碎，注意分三次少量加水打碎
💚加黄油白砂糖炒
💚不粘铲子即可，冷却后放入模具
夏日最爱。爱了爱了！
凉拌紫土豆丝
快手菜，只要6分钟，健康美味
用料：
3个紫土豆
3个小米辣
3瓣蒜
1勺香油
2勺醋
1勺麻椒油
4克盐
10克葱丝
做法：
切丝，用凉水冲几遍过滤淀粉，手艺一般，见谅
准备配料，葱切丝，小米辣，蒜切碎
土豆丝焯水，颜色变浅，不稳定，过几遍凉水
放入调料即可。
《凤梨酥》不是菠萝没有冬瓜只有凤梨
这款凤梨酥是真正的凤梨酥，
没有用菠萝代替，也没有用冬瓜瓤。
一个凤梨只做出13块，
超级好吃。
用料：
个#凤梨馅（190克左右）#
1个（800克）凤梨（去皮后）
90克麦芽糖
50克白糖
10克无盐黄油
#外皮（310克左右）#
90克无盐黄油
30克糖粉
1克盐
1个（40克左右）鸡蛋液
40克奶粉
120克低筋面粉
做法：
凤梨去皮，把凤梨芯和肉分离，都切成块状；
先把凤梨芯打碎，再加凤梨肉加入；
再略打一下就行，不用太细；
倒入纱布过滤；
挤出凤梨汁，不用太干，留着汁水更好；
把凤梨肉倒入净锅中，小火炒一下，3-5分钟吧；
加入白糖和麦芽糖，继续小火炒制；
炒制凤梨馅可成团的时候，加入10克黄油；
继续小火炒制几分钟就可以了。炒好的凤梨馅冷却待用；
外皮的黄油室温软化加糖粉；
打发至发白。分三次加入鸡蛋液，每次都搅拌至黄油完全吸收了鸡蛋再加下一次；
打发好的鸡蛋黄油；
加入奶粉、低粉、盐；
拌成团状，冷藏半个小时左右；
先用外皮面团试了一下模具里需要装的面团份量。再把面团和馅分别分成13份（图片只有11份，请忽略）面团：馅=1.5：1；
取一小剂面皮窝起来，包住馅，像包月饼一样包起来，封口；
轻捏成椭圆形，放到模具里；
往模具四周推；
可用到模具配套的压模轻压一下；
烤箱，160度，中层，先12分钟，取出翻面再烤10分钟左右就可以了。
玫瑰花酱
天气渐凉，总想吃点甜甜的东西，忽然想到了去年就一直想做的玫瑰花酱。趁着有空赶紧从某宝上买了新鲜的玫瑰花。
我一共买了三斤玫瑰花都是花苞，拆快递时屋子里香气扑鼻，香得头都有点晕了。
用料：
1000克可食用玫瑰
适量蜂蜜
2000克白砂糖
2个柠檬
适量白酒
做法：
我买的是墨红玫瑰，香气浓郁但是花瓣涩味略重需要多放糖，如果不喜欢墨红玫瑰涩味太大也可以选择其他的玫瑰，重点是一定要选可食用玫瑰哦。
制作玫瑰酱之前先晾两盆凉开水，然后把花瓣都撕下来，花蕊花萼和干了烂了的花瓣都要去掉，再用晾好的水冲洗玫瑰花瓣，摊开晾干。

把玫瑰花瓣稍微晾干，准备一个干净的罐子最好是有一定密封性的。
我先把罐子用开水烫一下，然后又用白酒在罐子里滚了一圈，白酒也具有一定的杀菌作用并且酒香会给玫瑰酱带来风味。
容器准备好之后就要开始愉快地搓玫瑰花了，加上白砂糖用力揉搓，直到砂糖融化玫瑰花出汁，在这个过程中加上柠檬汁，两斤玫瑰花我差不多用了两个柠檬。加入柠檬可以中和一下甜度，并且让成品味道层次更加丰富。最后白砂糖的用量差不多是四斤，是玫瑰花的两倍。
搓成这个样子就可以啦，最后我又加了一层白砂糖和一层厚厚的蜂蜜把表面封住。根据制作时的季节温度掌握腌制时间吧，大约半个月左右时可以用无水无油的筷子夹一点尝尝，花瓣软烂没有涩味就可以了，我用的墨红玫瑰涩味比较大需要腌制时间久一点，估计需要一个月左右。
再附一张图吧，后面的就交给时间了。
尖椒肉末面疙瘩
用料：
150g猪肉
一个尖椒
一个大葱
自己口味盐
自己口味鸡精
自己口味植物油
还有锅一个
勺一个
500g还有差点忘记面粉
做法：
肉。葱。尖椒切碎待用
锅加热加油。油热加肉。肉炒的有那么一点点焦就开始加水。烧开
烧水的期间和面。把面倒在盆了。一边加水一边用筷子搅拌。千万别加水多了。当面都成一块一块就活好面了。这时水也开了。
水开了加面疙瘩了。也是一点一点放面。一边搅拌。不要糊锅了哦。面放完一分后加尖椒葱花味精胡椒搅拌一下就美味的早餐就好了。嗯不错的呢。
泰式鲜虾荞麦面
夏天到了，减肥是MM们的头等大事，来个酸爽荞麦面，既饱腹又减脂，白蛋质，维生素，纤维素都齐了，制作也不复杂，非常美味，推荐给大家！
用料：
80克荞麦面
半根黄瓜丝
2克白芝麻
少许洋葱粒
少许香茜
1个百香果
7-8只鲜虾仁
2-3片柠檬片
1只小米辣
2勺豉油
1勺蚝油
1勺陈醋
少许鸡粉
少许麻油
少许蒜蓉
做法：
将百香果，蒜茸，酱料全部倒入碗中，用油和小米辣炒熟鲜虾仁，然后放入调料中淹一会，切好青瓜丝，香菜备用，柠檬片备用
滚水下荞麦面大火煮一分钟，然后调中细火煮5-6分钟，捞起用冰粒纯净水令其冷却，沥干备用
将淹好的虾酱汁倒入面中，放青瓜丝，香菜拌均，柠檬片摆盘，食时将柠汁加入面中更美味。
牛油果鸡蛋三明治
最近中国的深夜食堂热播，播出以来恶评如潮，于是带火了日版深夜食堂，看到有一集就是讲蛋黄酱三明治的，于是在此基础上小小的发挥了一下，加了小菜和牛肉丸汤，让晚餐更加丰富了
用料：
2个鸡蛋
1只牛油果
4片全麦切片面包
一些蛋黄酱
少量盐
少量黑胡椒
做法：
1. 把鸡蛋整个放入锅中煮熟
2. 把煮熟的鸡蛋和牛油果一起捣碎
3. 加入一些蛋黄酱，盐和黑胡椒一起搅拌入味（根据个人口味添加）
4. 把调制好的牛油果鸡蛋酱夹入两片切片面包中
5. 切掉面包的边沿，然后对角线切开，三明治就完成了
超简单的草莓挞
真心简单
用料：
迷你蛋挞皮
-------馅料
苹果
黄油
糖粉
芡粉
--------挞顶
火龙果
草莓
菠萝
做法：
苹果削皮剁碎（最好是打成泥）
平底锅小火黄油 放入苹果碎和糖粉翻炒 充分出汁融化
加少量点芡粉水收汁出锅
苹果泥装入挞皮六分满 烤箱上下火180°十五分钟
稍微冷却后 水果摆盘 撒上糖粉 完成
汤汁全喝掉酸汤肥牛
胃口不太好，不想吃饭怎么能呢，马上搞两碗米饭
用料：
500克肥牛卷
适量白玉菇
2根葱
5片姜
3瓣蒜
1个番茄
1条线椒
2小米辣
1颗芫西
100克酸汤肥牛包
做法：
京东买的肥牛卷32块一大包划算
菜市场买的白玉菇和番茄6块
其他小葱小辣椒可以讨老板要一丢丢
酸汤肥牛包5块，可以用黄灯笼辣椒酱代替哦，我没买到
辣椒切圈比较好看
番茄用热水烫一下皮撕掉切粒
葱和芫西切碎
蒜按扁切碎姜切丝
白玉菇水烧开后烫一分钟，水倒掉
肥牛水开后全部都进去煮开后捞起，水倒掉
热锅冷油，放蒜末姜丝了一半的辣椒翻炒出味
番茄倒下去炒出水
把酸汤肥牛包倒下去加3碗水煮开，泡泡撇掉，用网勺把里面的料捞出来丢掉，把白玉菇和肥牛放在汤里煮，没有酸汤肥牛包可以用黄灯笼椒代替
煮开后把葱芫西放下去就可以啦，汤汁都超下饭呢
白榄干鲍鱼汤
滋润喉咙，清油腻！
用料：
白榄
干鲍鱼
干瑶柱
红萝卜
猪骨
水
做法：
白榄切开一半
干鲍鱼提前一晚浸泡
猪骨过水洗干净
干瑶柱提前一个小时浸泡
红萝卜切块
放入适量的水（水要没过所有材料），把全部材料放紧砂锅里大火翻滚后改小火煲两个小时即可。
两小时左右关火开喝。
宝宝早餐——花式面条做法，面条三明治
用料：
1个鸡蛋
1份面条
若干猪肉
少量洋葱
做法：
肉切丁放入搅肉机
洋葱切块热油炒香一下，放凉
洋葱和肉一起搅碎
加盐，少量姜粉去腥，顺一个方向搅拌，
看一下图中肉酱的稀厚，如果太干肉饼会柴，所以边搅拌边加适量水，成肉泥状
这个时候可以烧水煮面，8-9分熟捞出来过凉水
面条加一颗蛋，芝麻盐（普通盐也可以，少量就行，肉饼已经有盐了）
热锅把肉饼煎熟，放厨房纸上吸去多余油分
面糊下锅
1-2分钟翻面
涂番茄酱放肉饼，折叠出锅
如图，这样的饼非常嫩
配了醪糟蛋花汤
一块给娃吃，一块自己吃 哈哈 超香
烟熏甜椒火腿Tapas
快手貌美的party前菜，也可以作为聚会大家一起动手的小环节。根据的食材色彩和口味来创意堆叠，烟熏过的甜椒有一种独特的清甜和水分，罗勒叶带出跳跃的香草味，火腿的油脂和橄榄的咸味，记得要一口吃哦，感受不同的食材在嘴里的层次。
用料：
1根法棍
一袋意式火腿
1大个甜椒
1罐无核黑橄榄罐头
1小把新鲜罗勒
做法：
法棍面包切片（也可以刷上橄榄油稍微烤脆一下）
甜椒放在火上炙烤出烟熏的效果，用勺刮掉黑色的表皮后，放凉切块
堆叠食材并用牙签固定：法棍为底，依次叠放烟熏甜椒、火腿片、罗勒叶、黑橄榄。由于火腿和橄榄本身有咸度，不需要另外调味哦
摆盘上桌，可以开酒喝了哟～
香菇板栗烧鸡
秋天吃板栗🌰～
浓油赤酱～有点丑但是很温柔～
用料：
食材：
50克鸡腿肉
5朵干香菇
5颗板栗
料汁：
1勺生抽
1勺耗油
1勺料酒
1勺糖
1勺醋
半勺（可不加）老抽
去腥：
2片姜
1勺料酒
香辛料：
2片姜
1瓣蒜
适量葱花
做法：
叮咚买菜～挺方便的～自己去菜场鸡腿的话，借助剪刀，小刀去鸡腿骨也可以，或者用比较锋利的刀直接切成带骨的，翅中对半开也行。
图个方便直接在罗森买的（四洲）即食栗子，一袋50g，刚好十颗，就是黑漆漆的不咋地好看，味道还可以。下次试试百草味的～
准备好食材，干香菇温水泡发。
料汁调一下～（家用瓷勺，一勺基本9分满，老抽我用的一勺，颜色过深了还是建议半勺）
水开放一勺料酒，两片姜，焯一下鸡腿肉，捞出控干水分。
左右开弓，一边冷水上锅，大火蒸馒头。
另一边开中火，不粘锅里加一勺油，爆香姜蒜，下去鸡腿肉。
泡发的香菇攥干水分，和板栗一起下锅。倒入提前调好的料汁和小半碗香菇水（为了求快，我只放了五勺）。咕嘟一会儿收干汤汁到你想要的程度～盛出后撒点灵魂小葱花就好～
新手一次就会，自制健康食品南瓜包
家人喜欢吃包子，家里有很多别人送的南瓜，所以就，安排起来南瓜包、南瓜饼，所有与南瓜有关的食物，都想着做起来👇👇👇👇
用料：
350克左右南瓜
100克白糖
500克中筋面粉
5克酵母
4克盐
做法：
南瓜切片，上锅蒸熟，用勺子压成泥，称出300g南瓜泥放凉备用
将所有的材料混合均匀（注意盐和酵母分开下）开始揉面，我喜欢用厨师机，方便省力😁如果没有厨师机，就手揉吧，也不用太久的，只须揉到面团光滑细腻即可
把面团搓圆放到盆里，盖上盖子，开始发酵，发酵要大约1个多小时，如果南瓜包里要包馅料，这时候就能做馅料
忘了拍这一步，发段上次发的视频将就下😁如图这样就发好了
面团取出，揉面，揉到切开面团无气孔就可以了，如图分割面团，我喜爱大包子，所以分成9份，喜欢小一点的包子，可以多分几份，看个人喜好，盖上保鲜膜，醒上10分钟
这是我临时炒制的牛肉焰料，家里卖牛肉的，大家都喜欢吃😁
取一面团擀圆，放上馅料，就可以包了，无需任何手法，包紧不漏馅就行，如果非要包出个样子来，就要花点时间学习一下了😂
全部包好，等个10分钟，再冷水上锅蒸，蒸个15分钟左右，关火，焖2分钟左右，即可出锅
看，我的南瓜大包子是不是比我手掌还大🤣
排骨汤皮蛋瘦肉粥
这几天喝了好多的排骨汤，觉得超级鲜美，就想着用排骨汤煮皮蛋粥是不是会更鲜美，此粥便诞生。
用料：
一根肋排
半斤瘦肉
2个皮蛋
一把葱花
少许姜末
一个蜜枣
少许油盐酱油蚝油料酒白糖生粉
两杯米
做法：
洗米下锅，放入洗好的肋排，蜜枣，加水大半锅，大火烧开，小火慢煮，中途撇去泡沫
瘦肉皮蛋切碎，加入所有的调料腌制。
粥开花，倒入腌好得皮蛋瘦肉，不断搅拌，至瘦肉分散，熟后撒葱花，出锅。
秒杀夜市的花甲粉
馋了很久的花甲粉！最近就喜欢那种酸辣重口的。自己在家做的真的是鲜掉渣。外面吃的总觉得味精太多，花甲太少。但是没心情拍照，所以这是一篇没照片的食谱。大家将就看吧！
用料：
一把龙口粉丝
4个小米椒
两根小葱
两个蒜
一根香菜
少许生抽
一勺蚝油
少许糖
一把金针菇
一勺郫县豆瓣酱
做法：
花甲粉的关键是蒜。我用了两头整蒜，切沫。
粉丝加热水泡半小时！或者热水煮一下，捞出浸入冷水里备用。
起锅放一点油，加入三分之二的蒜炒香。再加入一勺郫县豆瓣酱炒香。加小半杯水，加入小米椒，生抽 耗油 糖 调味。这样酱汁就做好了！
花甲冷水下锅，加一点酒去腥。花甲一开口马上捞起来备用。（花甲吐沙方法自己看着办，哈哈！）
再在汤锅底部铺上一层金针菇。或者你自己喜欢吃的蔬菜。再铺上粉丝，再铺上花甲。我这里还加了肥牛，香菜，菠菜。然后淋上刚才调好的酱汁。加入适量的水，不用太多，食材的一半就好！
咕噜咕噜煮一会儿，最后撒上葱花和香菜，再加入刚才剩的三分之一的蒜末。尝下味道，调整一下味道就好出锅啦。喜欢醋的，可以加很多进去！
整锅就是鲜 辣 粉丝入口即化。哇西大！
有故事的枣香核桃🥯软欧包【小美版】
早上六点半起床就开始做欧包，到最后一个环节接个电话居然把面包给烤焦了，一切努力白费一脸的哭笑不得！那就重新再来吧，开始第二次准备材料，揉面，发酵....当这次烤完后发现这次比上次发的要更软更彭松非常好吃，和朋友说起其实做美食也得有不服输的精神，失败了重新再做也是操练自己的耐心和手艺！对于欧包外表虽然有些粗犷，但内蕊还是柔软的，特别适合运动的女生，朋友说她每一口下去都心甘情愿的长肉🌾🌾🌾
用料：
120克（烤熟）核桃
15颗（去核）红枣
400克高筋面粉
5克盐
10克糖
5克酵母
10克橄榄油
1个（50克）鸡蛋
180克水
做法：
1:先把核桃去烤箱烤熟，我的烤箱180度烤了5分钟就熟了！
2:把烤熟的核桃倒入主锅用3秒/速度6来打成颗粒取出备用！
3:打开称，打入一个鸡蛋，加入180克的水！最好鸡蛋和水加起来共230克！再加入5克酵母，加10克白砂糖，加10克橄榄油全部倒入主锅，用10秒/速度3来混合！
4:加入400克的高筋面粉，再加入60克的核桃颗粒，设置30秒/速度3-6来渐速混合！
5:加入5克盐，加入另外60克的核桃颗粒，再加入红枣粒（我提前就打碎设置5秒/速度6）设置揉面9分钟（如果没有出膜可以延长2分钟）
6:取出面团！
7:把面团称65克一个，共有14个！分别揉成圆铺上保鲜膜进行发酵至2倍大
8:将发酵好的面团用手掌把它压平，压成椭圆形的，由二端往里卷，当中捏起来收口捏紧！两边头也要捏成圆型包起来！
以上一条自我表达不够清晰，还是附上一张图来做参考😂
10:放入烤箱进入第二次的发酵模式，上面放一盆水来确保面包湿度，我们烤箱是40度50分钟！
11:发酵完成后拿出面包，打开烤箱200度15分钟进行预热！用细筛放入高筋面粉均匀的洒在面包上，并用刀均匀的划上三刀做装饰！
12:开始烤了！烤箱温度200度15分钟！
13:美美滴，香气扑鼻！完工……
下午茶就差一杯自磨咖啡算完美了🥯☕️🌺
肠仔包（70%中种法）
仅用于自用，勿喷
用料：
中种面团
克高筋面粉   175
克水              105
克干酵母          2
主面团
克高筋面粉       75
克鸡蛋液         25            
克（白燕高粉不用加）冰水               5-15  
克鲜酵母        3
克奶粉           22
克黄油           25
克细砂糖       32
克盐               2.5
做法：
提前一晚做中种面团，将干酵母溶解于水，倒入高筋面粉，揉成没有干粉的面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17-20小时，或者室温发酵2－3小时，发至2.5－3倍大
黄油室温软化，厨师机放入主面团里的高筋面粉，细砂糖，奶粉，鸡蛋液，将发酵好的中种面团剪成小块放入，开2档搅拌至没有明显干粉，放入鲜酵母搅拌均匀，这个过程大约3分钟时间，开5档将面团搅拌至扩展阶段，揪一块小面团看是否能拉住比较厚的膜，小洞是有锯齿的，过程大约4分钟，这时候可以把盐均匀撒在面团上，再加入黄油，把黄油埋进面团了，开2档搅拌至黄油吸收进面团，大约2分钟，开6档搅拌面团至接近完全阶段（做面包不需要到10分阶段）揉完的面团不能超过26度，夏天要将液体和厨师机桶冷藏备用
揉好的面团放室温松弛半小时，松弛好后把面团分成8份，滚圆，盖上保鲜膜再松弛15分钟
稍微将面团压扁
擀牛舌型，翻面，从上往下卷起，松弛15分钟
将面团搓成长条，一头擀宽擀薄，两边接上，放入肠仔，过程图没有拍
温度33度，湿度85%发酵45分钟左右
发酵到两倍大
烤箱预热185度，我的是柏翠烤箱，用模式8，面胚发至1.5倍大，鸡蛋液加一点水或者牛奶稀释一下，用筛子过滤一遍，面胚依次刷上蛋液，沙拉酱，番茄酱，撒上葱花，放入烤箱上火175度，下火185度烤35分钟左右，上色加盖锡纸
体积变大了
一口气可以吃两个，吃不完用保鲜袋或者塑料包装纸密封保存
自制烘焙糖粉
用料：
200克糖
20克玉米淀粉
做法：
材料
混合
打细
成品
成品
成品
成品
红烧黄花鱼
用料：
1条黄鱼
适量姜，蒜，葱
适量生抽，蚝油，老抽
1只青椒
做法：
黄花鱼洗净，沥干水
姜切丝，青椒切丝，蒜切片，葱切段
热锅起油，黄花鱼两面煎黄
另起锅，热油，下姜丝，青椒丝，蒜片炝锅
加入适量热水，加盐，生抽，老抽，蚝油，烧开。入煎好的黄花鱼，焖。
大火收汁，装盘，摆葱段，将汁浇上。完成。
自制豆沙馅
豆沙馅的，什么都爱。
小时候，最能大饱口福的是中秋节，吃豆沙月饼吃到满足为止。
长大后，也知道五仁月饼也是非常赞，但是对于豆沙馅的其他食品还是欲罢不能。
自制豆沙馅也不难，大家也来做做吧。
用料：
500克红豆
适量水
两片片糖
适量猪油
做法：
红豆洗干净，泡八九个小时。期间换下水。
红豆泡发后，滤干水。红豆放进瓦锅里，水过豆面高一些。开大火煮。
煮开后改中小火，豆子开花后放进片糖，继续煮。
糖融化后用勺子压压豆子。
煮到水差不多没时装到不粘锅里，加猪油用中火炒制。期间赞不断翻拌。
炒到水分干，出沙了就可以啦。
麻辣田鸡腿
用料：
1500克大活田鸡
25克酱油
50克小红辣椒
10克醋
50克大蒜
2克味精
1000克实耗100克花生油
1克花椒粉
50克湿淀粉
50克料酒
10克香油
5克盐
做法：
用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背疹骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将再腿砍开，装盘待用
红辣椒去蒂去籽，洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁
田鸡腿用少许盐和酱油拌匀，再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸，下入田腿脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色，倒漏勺滤油。锅内留一两油，下入红椒后加盐炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿，倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。注意：亦可将葱、姜、蒜和红辣椒均切成末，加花椒粉烹制叫”椒麻田鸡腿”
酸酸辣辣的酸菜鸭血
小时候妈妈喜欢做酸菜猪血，现在自己长大了超市猪血不好买，但鸭血很好买到。而且鸭血比猪血还要嫩滑好吃
用料：
1块鸭血
50克酸菜
适量花椒
适量姜
适量盐
2瓣大蒜
1根蒜苗
适量泡椒
2小勺淀粉
做法：
把买回来的鸭血洗下，切片装盘，可以适当沥下水，新鲜鸭血里面水很多
把生姜大蒜切片，泡椒泡菜切碎，蒜苗切段
锅里热油中火放切好的生姜，大蒜，泡椒，蒜苗段，花椒，调料炒香后放鸭血大火翻炒均匀。
鸭血快熟时放切好的泡酸菜（我用的是泡儿菜）进去，再大火翻炒，放鸡精，盐巴，生抽，蒜苗叶调味，再将提前勾兑好的淀粉水倒入锅中，翻炒两下就可以起锅装盘啦
嘿嘿，两个人的晚餐
家庭版干煸四季豆
家常菜干煸四季豆
肉末配四季豆，美味佳肴
上桌就被疯抢的下饭菜
做少了，没有吃尽兴
用料：
300克四季豆
200克猪肉
适量姜
适量蒜
适量糖
适量盐
适量料酒
做法：
猪肉切丁，装盘备用。
在肉丁中加入姜沫和蒜沫，倒入一点料酒，搅拌均匀。
四季豆切段。
切好的四季豆在油锅中炸至外皮略皱。
锅中热油，下肉丁。
将肉沫炒至发白，放入适量的生抽、老抽、白糖、盐。
将肉丁炒散。
倒入先前炸好的四季豆，翻拌均匀。
出锅装盘。
鸡肉杂菜饼
减肥也可以享受美食喔，其实只要懂得选择去吃，减肥也未必是痛苦的事喔！😏😏😏
用料：
1块鸡大胸
1/4棵包心菜(小)
1/4个洋葱
1/4条红萝卜
1个鸡蛋
三勺玉米淀粉
适量油
少许黑胡椒
少许意式香草(没有可以不加)
少许盐
少许糖
做法：
把鸡大胸剁碎(手剁或料理机搅碎都行)，反正我是手剁的😁
把洋葱，包心菜，红萝卜切碎，尽量剁碎一些米粒小就好，口感会好好点；切好和鸡肉放盘里一起就好！
在材料上放入鸡蛋和所以调味料后拌匀，拌匀所以材料后再顺时针搅拌三～五圈！搅拌完成后最好放冰箱冷藏10～20分钟；(因为拌好的馅常温下水分有点大怕下锅会松散不太漂亮，冷藏一下肉馅水分少点，下锅定型比较好)
准备平底不粘锅，别问我用铁锅炒锅行不行，因为是健康菜，必须少油的，用油就几滴！如果其它锅可以做到，啥锅都行！
把馅分小团放平底锅上煎至两面金黄，上碟，加一点点番茄酱或泰式甜辣酱，味道一级棒！减肥的亲们不沾酱也是非常棒滴喔！😉
自制纯天然芒果冰棒，三种原料即可完成
炎炎夏日就是要吃冰棒消暑， 外面售卖的冰棒大部分都奶油多，热量高，很多都是色素合成。还不如自己动手，使用盛产的芒果，非常简单就能制作，纯天然让人的的健康又安心！ 

今天「你好烘焙」就请到台湾美女烘焙达人【♡安夏♡ 】，教大家做这款超级简单又健康的芒果冰棒吧~
用料：
5个芒果
250g水
1/4颗柠檬
做法：
如果制作中有什么疑问可以关注微信公众号“你好烘焙”，在对应的文章下面留言，或者添加小焙的微信：hibakers001，还可以关注小焙的新浪微博「你好烘焙_hibakers」看到都会第一时间回复大家的哦~
芒果切块用果汁机打成泥(约500ml)。
挤入1/4的柠檬汁，芒果味会更浓郁。
加入250cc的水搅拌均匀，倒入容器里约8分满。
放置冰箱冷冻１小时后插上冰棍，再放入冷冻。
等至完全结冰就完成咯！
咬一口~透心凉，心飞扬！
快手番茄蔬菜烩饭
健康   快手   美味

— — 她是一碗有灵魂的烩饭
用料：
1个西红柿
1朵香菇
3根秋葵
1棵香芹
2棵芥蓝
适量葱花
半勺生抽
1/4勺蚝油
1勺蕃茄酱
适量盐
1勺榨菜碎
做法：
番茄切丁，香菇、秋葵、芥蓝梗、香芹切丁
锅中倒入一勺橄榄油，烧热后加入葱花炝锅
放入番茄丁炒软烂，加入半勺生抽、蕃茄酱炒匀
放入香菇丁翻炒片刻，加水炖煮，
水开后再煮5-7分钟，放入米饭，慢慢翻拌至米饭煮散。再煮3分钟，汤汁会变浓稠，注意搅拌，以防粘锅（米饭煮过会变多，不要一次加太多）
放入秋葵、香芹、芥蓝，炖煮一两分钟
最后放入1/4勺蚝油和榨菜碎、适量盐，出锅
来看看成品，是不是很有食欲呢！