xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭煲焗鸡
用料：
1只鸡
6片姜
勺生抽
根葱
克盐
老抽
料酒
蚝油
做法：
三黄鸡一只，大小适宜。
先将盐均匀抹在鸡身上，将由料酒，生抽，老抽，蚝油调和的酱料一起腌制，时间长点，方便入味。
电饭煲加热，抹些许油，平铺葱姜蒜。
放入腌制好的三黄鸡。
可以撒一些孜然粉。
按下煮饭键，二十分钟后翻身。一直跳到保温状态。焖个十分钟即可。
出炉了。
完成！
没有奶油的蛋糕卷
不开裂的蛋糕卷，不加奶油也很好吃😊
用料：
90克白砂糖
90克低筋面粉
5个鸡蛋
70克牛奶
70克植物油
几滴香草精
做法：
准备材料，鸡蛋和牛奶处于常温状态，最好使用植物油。
28*28烤盘，垫上油纸，烤箱预热180度。
依次加入植物油，牛奶和过筛后的低粉，搅拌均匀。
加入5个蛋黄，继续搅拌。
搅拌能细腻的蛋黄糊，放一边备用。
蛋清打发，分三次依次加入细砂糖。
将蛋清打成湿性发泡，小弯钩状。
在蛋黄糊中加一些蛋白，搅拌均匀。
再讲蛋黄糊倒入蛋白中，继续搅拌。
搅拌成细腻糊。
均匀倒入烤盘里，振出大气泡，放入烤箱。
180度25分钟，实际温度依自家烤箱脾气。
趁温热时，斜着切掉两边。
加入少量果酱后卷起来，冰箱冷藏定型。
肉丝拌芹菜
用料：
350克芹菜
150克猪瘦肉
10克香油
1克味精
8克精盐
做法：
将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用
将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成
1分钟紫菜汤
读书时在学校饿肚子总会买那些包装的芝麻糊，粥，紫菜汤，所以这个一点也不输冲的紫菜汤噢
用料：
半张紫菜
适量芝麻油
适量麻油
适量酱油
做法：
简单的调料
拿半张紫菜放进碗里，把上面的调料倒入后冲入100度开水
再撒入少许芝麻，一碗美味的快速紫菜菜就ok了，紫菜也可以火烤一下再冲噢
韩式部队锅
用料：
芝士片
西葫芦
泡菜
年糕
午餐肉
金针菇
鲜豆腐
菠菜
辛拉面
韭菜
鱼豆腐鱼饼
辣椒酱
香葱
蒜
洋葱
牡蛎
蜂蜜
黄酒
姜粉
做法：
牡蛎煮开包肉
蔬菜洗净，切段切片切末
        炒锅黄油（橄榄油）炒香洋葱、蒜末，加辣椒酱，泡菜，辛拉面调料，黄酒，姜粉，加水
        出锅前加小葱段，芝士片，泡菜
将食材逐一摆放进锅里，加一勺蜂蜜，煮熟
出锅前加小葱段、芝士片、泡菜
钱钱生日蛋糕
老豆六十岁生日，俾老豆开开心心的回忆
用料：
8寸配方量戚风蛋糕
约塔牌奶油
每100gml奶油用10g糖糖
适量装饰糯米纸
适量麻将朱古力（可用金币朱古力代替）
少许装饰银糖
做法：
做好夹心蛋糕并抹面后，摆放好纸币糯米纸和银行卡糯米纸，打发奶油至裱花状态，装饰周边。
香菇鸡丁包
用料：
250克中筋面粉
3克酵母
130克水
2克盐
10克糖
150克鸡腿
50克香菇
100克胡萝卜
适量食用油
适量淀粉
适量老抽
适量耗油
适量白胡椒
适量生抽
适量料酒
做法：
把酵母，面粉，盐，糖，水，一起揉成光滑面团！放在一边发酵！发酵40分钟！
胡萝卜，香菇，切丁。把香菇水分挤干净！
鸡腿剔骨
放入淀粉，料酒，耗油，生抽，白胡椒粉，食用油，老抽进行腌制10分钟
炒胡萝卜丁
炒香菇丁
炒鸡腿丁
全部材料放在一起，加入，炖10分钟，把汤汁收干！
发酵面团醒10分钟，分成4分！包入馅儿料！收口面朝下！
放入蒸锅发酵20分钟！发酵好后，大火蒸15分钟！
超级美味，肉汁丰富，鸡肉鲜嫩
杭椒鸡腿肉
我只能用这句万能的话来形容了
好吃得让人为难啊（词穷！！）
我总共用了两个鸡腿
反正是觉得没吃到几口盘子就空了
这是赤果果的好吃的表现啊有木有
在此我特别想点名表扬的是杭椒
默默无闻 常常被人忽略
点一盘杭椒牛柳 牛柳被扫荡一空盘底只剩一条条杭椒在呜咽对吗
很少人关心它的存在但是它却是提味的高手忘了吗
一直都是拼尽全力给主料注入一股清新然后功成身退被人遗忘
但是这次再也不会了！！我看到了你的光亮！！
（我咋那么不淡定捏，第一次用杭椒就激动成这样）
好吧 打住 说鸡肉
在杭椒的默默辅佐下鸡肉平淡无奇的味道突然变得有个性起来
而且因为鸡腿肉本身肉质的关系
炒出来非常嫩
（容我回想一下那味道）
恩 真的很嫩
都说到这地步了
鸡腿杭椒赶快走起~

看做法--------->
用料：
三个鸡腿
6、7个杭椒
3个干红辣椒
料酒
黑胡椒粉
葱姜蒜
酱油
淀粉
做法：
鸡腿去骨切成小块加入料酒，黑胡椒粉，盐，生抽，淀粉腌制半小时
杭椒去籽切成斜段，干辣椒切断（这个可以不加主要是调颜色）
生抽，老抽加少许水，加一点糖和淀粉加入葱姜蒜末调成汁
腌好的鸡腿加一勺油拌匀，起油锅煸炒到断生下杭椒和干红辣椒煸炒几下，倒入调好的调料翻炒收汁撒上白芝麻
高压锅3分钟煮好吃米饭
用料：
水2杯米2杯
做法：
洗米
按米与水1：1比例调配好..放入高压锅..滴几滴食用油.搅勻.盖盖.大火煮上气后改小火..3-4分钟息火等自动泄阀..开锅..用饭勺拔松白饭跑去多余水分..装碗开吃
成品
蒿菜冷盘
江南的春天气息，就像昨天漫天飞舞的柳絮，一转眼间，就铺天盖地地来了。而餐桌上的丝丝春意，莫过于那些春天的野菜了。它们被丁香一样的女子用纤纤指尖上从地里“刁”来，来到寻常人家的餐桌，让我们第一时间窥探到春天的脚步。当大地还是乍暖还寒之际，餐桌上的一道蒿菜冷盘总是会给你意想不到的惊喜。
在春天食野菜古已有之。在江浙一带，春季素有“一把白米一把草”的说法，所谓的草，即几种具有辛辣性质的野菜，如蒿菜、野蒜、马兰头等，吃了可以祛病强体，这个哪怕是从现代医学的角度看，都是有道理的。
《荊楚岁时记》记载有兩汉魏晋时期有关人日的事迹，当时人们要“过七元”，就是是指吃芹菜、韭菜、菠菜、青葱、大蒜、蒿菜、芥菜等七种蔬菜，在人日混食可以袪病避邪，不过古时的人是生食，现在已经没人在生吃这些野菜了。蒿菜、马兰头之类的都要汆熟捣烂，把那些辛辣之味去除而保留野菜的清香，吃的是一个春天的味道。
用料：
蒿菜
豆腐干
春笋
盐
鸡精
做法：
蒿菜洗净，放入沸水中汆熟后捞出，挤干水分晾凉
春笋剥壳后洗净切成小丁；豆腐干洗净切成小丁
锅内倒入水煮沸，放入春笋丁和豆腐干丁煮熟沥干水分
把蒿菜切碎后拌入豆腐干和春笋丁，加入适量的盐和鸡精拌匀压入模具中成型后倒扣入盘子即可
西班牙炒蘑菇
这道菜是在家附近的西班牙餐厅吃到的，姑且认为是西班牙炒蘑菇。吃到的时候挺惊艳的，问了做法回来自制，有些香料手头没有稍微改了一下，味道还是很不错嗒。
用料：
适量口蘑
适量香菇
橄榄油
盐
胡椒
蒜
香料
葱
做法：
蘑菇们洗净切碎待用
锅里多倒一点橄榄油，把切碎的蒜，香菜和葱放进去炸，炸到蒜粒金黄，蔬菜干瘪捞出不用
倒入蘑菇用剩下的油炒熟，放盐和胡椒即成。
大白雪媚娘
雪媚娘，很喜欢这个名字。源自日本，原名：“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘皮，里面是当季的真材实料的水果为主。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜，口感丰富！
用料：
125克糯米粉
35克玉米淀粉
200克牛奶
15克水
65-70克细砂糖
250克动物奶油
15克（可自行增减）糖粉
25克黄油
水果适量
做法：
1、将白砂糖倒入容器里，倒入15克热水搅拌均匀。
2、将200克牛奶倒入糖液中，继续搅拌。如果细砂糖没有花开，可以隔水加热直至细砂糖融化，但温度不易太高。
3、将糯米粉和玉米粉混合倒入牛奶中，搅拌均匀。
4、将粉浆过筛，使其口感更细腻。（这步也可省略）
5、将过筛的粉浆上锅大火蒸半个小时。
6、蒸的过程中，再取少量糯米粉在平底锅翻炒成熟，注意时间，以粉稍变颜色为准，以免糕粉炒制时间太久口感发涩。
7、蒸熟的糯米粉团拿出，黄油微波炉叮一下，化成液体倒入蒸熟的糯米团中，并搅拌均匀。（可以使用一次性手套进行此过程，以免糯米团黏在手上）此过程温度比较高，自己把控好。
8、揉匀的糯米团放入冰箱冷藏半小时。
9、这时候就可以准备打发淡奶油、洗切水果了。
10、从冰箱取出冷却的糯米团，切一块，沾上先前炒熟的糕粉，用擀面杖擀成薄皮（视个人口味，有的人喜欢入口即化，可以擀的薄一些，有的人喜欢QQ的感觉，可以擀的厚一些）
11、在粉皮上放一勺打发好的奶油，再放切好的水果。
12、上面再铺一层水果，将面皮包裹好，捏紧收口。
13、最后将雪媚娘翻在纸托里，稍加装饰即可。
14、做彩色的雪媚娘，只要在之前糯米粉浆里添加可可粉、抹茶粉、安全色素即可。
如图
16，大白雪媚娘只要在上面挤上巧克力酱即可。
酸甜苹果茶
天气太冷了，一个苹果单煮得一个多小时我有点等不及又不爱吃凉苹果。于是有了这个苹果茶出乎意外的好喝呢
用料：
1个苹果
10粒枸杞
三颗红枣
三粒冰糖
做法：
就是把所有东西放一起苹果切成薄薄一片苹果熬烂了就可以了，酸甜酸甜的。口感很好煮的水也很滋润下午茶很合适呀。
老辈糖酥火烧
我们家人都很喜欢吃糖火烧。作为正宗的吃货，对维护文化的传承还是很有自觉性的～哈哈哈
用料：
4斤中筋面粉
四个鸡蛋
适量，喜欢可以多加，不加也可以，反正中间都包着糖糖
适量水
俩勺油
适量酵母
做法：
打好鸡蛋，然后用水化开酵母，倒入盆中
依次加入，糖，油，面粉
和好面，醒发至两倍大
醒发好以后，分成大小均匀的小剂子，然后包糖就行，喜欢红糖包红糖，喜欢白糖加白糖，我们家喜欢混合的～嘿嘿，就是任性｀
包好以后，继续醒发半小时左右，然后进锅～最漫长的步骤开始了～没有诀窍，一点点烙吧～
烙的两面金黄，熟透了就可以啦～我的这个分量做了18个火烧，大概烙了两个钟头吧。。。大家努力～
刚出锅的最好吃～～外酥内软，让人欲罢不能的。。嘿嘿，我边做边吃了一个。。。
柠檬薄荷话梅益菌多
之前在一家烤鱼店喝过就像自己做，有话梅跟就会比一般的柠檬养乐多味道好一些，也更特别
用料：
适量薄荷
1个柠檬
200ml水
适量白砂糖
两瓶养乐多
两颗同享话梅
做法：
柠檬切片，切下两片就行，剩下的直接挤出汁，加一勺糖，按自己能接受的量随意加就可以
加200ml水，搅拌至糖融化，然后加养乐多，扔两颗话梅进去，放薄荷叶即可
胡萝卜排骨汤
胡萝卜排骨汤是一道常见的家常菜。它增强钙质，滋阴补气，对大病初愈和气血不足之人有独特的恢复作用。
用料：
500克排骨
6至8根胡萝卜
6片姜
10颗糊椒
做法：
准备好上好的肋骨，砍成小段，冲洗一下。
把胡萝卜洗干净削皮。
将胡萝卜切成中号丁角，再把排骨与胡萝卜一起放入电高压锅里，根据食材份量加入适量水，水要盖过食材。再把糊椒粉撒入，放适量盐和姜片。然后盖上盖，调至排骨档或者煮饭档都行，从开始到结束大约半小时即可。
非常简单的步骤，入口即化的胡萝卜排骨，清爽而又略带甜味的汤汁，喝起来使人心旷神怡，回味不忘啊。
香辣花甲
用料：
适量姜
适量酱油
适量干辣椒
适量花椒
适量蒜
适量淀粉
适量辣椒酱
适量八角
做法：
首先去菜市场买花甲，可以挑活的，就是舌头有伸出来呼吸的
买回来后清洗一下，放盐和一点点醋加水放冰箱冷藏两小时
酸奶布丁
用料：
400克酸奶
250克牛奶
少许凉开水
1片（大约5克）吉利丁片
做法：
准备好材料
将吉利丁片放入微波炉中加热至融化后倒入牛奶中搅拌均匀
将牛奶过滤一下
将酸奶倒入牛奶中后搅拌均匀
将调好的布丁液放入布丁杯中后放入冰箱冷冻一两小时后就可以了
胡萝卜烧牛腩
山姆会员店买的牛腩～品质不错～肥瘦均匀～有雪花～正好家里还有几根胡萝卜～
用料：
1斤半左右牛腩
4根胡萝卜
5片生姜
1个八角
1片桂皮
适量冰糖
适量料酒盐老抽生抽
做法：
牛腩洗净后放入清水中浸泡一会，待血水流出。
将锅内水烧开后倒入牛腩，同时加入料酒、生姜
待水再次烧开后转中火煮2分钟，此时浮末太多的话直接倒入漏盆里，沥干水分，再用温水洗净
洗净的牛肉沥干水分待用
备料生姜、辣椒、八角桂皮待用
锅内放少许油（一丁点就够，因为牛腩本身会出很多油）将备料爆香后倒入牛腩煸炒，接着放调料盐、老抽、生抽、冰糖、八角桂皮等，再加入少许水，待烧开后倒入高压锅压40分钟
高压锅压过的牛腩软烂入味
胡萝卜滚刀切块，撇出牛肉锅内的牛油倒入炒锅内，将胡萝卜炒至7成熟
再倒入牛腩，收干汤汁
成品出炉啦～最后撒上一些大蒜
汤种黑芝麻全麦吐司
汤种是烫种的一种改良版。烫，顾名思义就是用开水烫面，面粉糊化后保湿锁水效果更好，这样赏味期就会延长。古早蛋糕、烫面戚风都是采用这个烫面的方法，让淀粉结构改变更利于锁水。
烫种面粉和水比例一般差不多，而汤种粉水比是1:5，含水量更大 所以保湿性更强。汤种面粉用量，一般小于总面粉量的20%。做好的汤种或者烫种，一般都是放入冰箱冷藏1-2天使用。
超市有种面包叫65度汤种面包，汤种面包不是酵种，也不会提升面包风味，它只是让面包更柔软，仅此而已。
以下配方是450g吐司盒2个的量。
用料：
25克柔风吐司粉
125克水
提前一天做以上汤种👆
250克冰水
20克奶粉
5克盐
45克红糖
225克柔风吐司粉
320克红磨坊全麦粉
20克鲜酵母
30克温水
35克黄油
20+20克黑芝麻
做法：
准备汤种：9分钟/70度/速度2.5，至浓稠。
冰箱冷藏1-2天。
先打芝麻，打一半就行，剩下整颗油即视感。Turbo2秒3次，盛出备用。冷冻的鲜酵母温水激活一下。
除黄油、黑芝麻以外，全部加入主锅，30秒速度3混合。然后开启揉面，3分钟3分钟增加时间。
头1个3分钟，面团不论弹性和延展性都不够 拉不长容易断。
第二个3分钟延展性和弹性较前好一些，但还是不够，继续
大致出膜，加黄油
揉面2分钟
加黑芝麻揉面1分钟
出锅。
滚圆温暖处发酵大约一个小时。
发酵大约2倍多，戳洞无回缩无塌陷，一次发酵完成。
反面整形再发酵30分钟。
面团一分为二整形如模具。
发酵9分满。有一个表面开裂，我是烤箱发酵湿度不够。烘烤180度40分钟。
出炉。健康的黑芝麻60%全麦吐司就好了。
无添加的西瓜沙冰
炎炎夏季来袭！警报警报！想在夏天也美美的妹子们，一边要忍受酷暑，一边要克制自己想吃冰棍的心。为啥？怕胖呗！外面卖的沙冰，加糖浆加奶粉，一口胖三斤有没有！下面就让我教你一道懒人快手西瓜沙冰吧
用料：
适量西瓜
榨汁机
少许水
做法：
挖出西瓜，去籽，放进冰箱冷冻2小时
取出西瓜，但入料理机，加少量水搅拌成沙冰
奶油酥皮鲍鱼汤
用料：
25克小麦面粉
50克鲍鱼
30克奶油
15克猪油
1克盐
做法：
先把鲍鱼切成丁；2。 鲍鱼丁放入奶油汤中；3。 将鲍鱼放入罐中盖上起酥面，烤成金黄色（180度烤20分钟）即可
制作提示
色泽金黄，汤鲜突出奶香味，烤炉温度不宜过高
火锅鸡
以前上学的时候最喜欢吃火锅鸡了 现在毕业了 心心念念的 终于下手了 味道相当不错
用料：
4个-7个琵琶腿（可以是鸡翅根）
2-3勺豆瓣酱
3勺或者那个袋子的六分之一红99
2勺料酒
适量1勺蚝油
3片姜片
适量冰糖
几片或几段葱
10个（概数）可调节干辣椒
3片香叶
小块桂皮
适量盐
1小把麻椒
2个大料（八角）
4瓣蒜
适量醋
做法：
鸡腿剁块冷水焯水 （焯水时加两片姜和料酒）
炒糖色 放适量油（可多些）加冰糖 炒至红色粘稠状 注意不要糊 糊容易苦
放入鸡块 翻炒 可加入点葱段 加红99和郫县豆瓣酱 一起翻炒 炒啊炒
炒差不多了 加准备好的花椒八角等加热水 加入适量盐和少许蚝油
咕嘟咕嘟 最少半个小时 最后收汁 可放入吃火锅的锅中
调醋是关键 如果买不到火锅鸡专用醋 可以买老陈醋加冰糖溶解 加些水稀释（哈哈 曾经做实验的习惯这样解释了）配上蒜末 这样可以鸡肉蘸着吃了 很好吃的哦！
乱炖
没胃口时的下饭菜！贼香…^_^
用料：
1个土豆
5片姜
5克盐
1把粉条
5瓣蒜
100克排骨
50克肉皮
1节藕
1/2块豆腐
1根胡萝卜
做法：
食材顺序如下：油锅预热爆香葱姜蒜，排骨、藕土豆入锅翻炒均匀，一次性加足水，炖30分钟，再加入其他食材，炖10分钟左右……出锅撒葱末
刀豆土豆
用料：
十块钱刀豆
两个（中等个）土豆
自己掂量（当盐调味）海天老抽
冰糖
做法：
土豆一定要切条稍粗和刀豆洗净待用，热油之后一起放进锅里翻炒至半熟加入海天老抽2:水1撒入冰糖，煮开后常下甜度在翻炒均匀（不要太猛了），煮的有点收汁了就小火慢炖，觉得差不多了关火焖下。
应为它老公吃了三碗饭哈哈
自制酸奶糕
第一次做，还挺成功的
用料：
1瓶酸奶
3个鸡蛋
150克面粉
10克白糖
10克淀粉
少许葡萄干
做法：
1.盆里打三只鸡蛋，10克白糖，10克淀粉，150克面粉，一盒酸奶，打蛋器顺时针搅拌直细腻无颗粒。
2.模具底部刷油防粘，面糊过滤倒止模具，撒上葡萄干或者其他的干果，保鲜膜封口，牙签扎小孔。
3.水开上锅蒸25分钟，闷5分钟，好吃的酸奶糕就做好啦。
4.出锅晾凉倒出模具，切成自己喜欢的样子，就可以美美哒享用了。
手工凉皮
不管是什么时候，酸辣爽口的凉皮总可以让人食欲大开，做凉皮其实并不难，只是比较耗时和精力，想要吃饭干净放心的，还是自己来吧！
用料：
400克面粉
1根黄瓜
少许油
1匙盐
3瓣蒜
一小把花生米
1勺蚝油
2勺生抽
2勺白砂糖
2勺陈醋
少许芝麻酱
2根香菜
少许芝麻香油
1克酵母
少许辣酱油
喜欢吃辣的可多放
1勺鸡精
做法：
面分加入盐，再加入适量的水，揉成面团。盖上保鲜膜静止30分钟！

盆内放入少许水
把面团像洗衣服一样反复搓洗
当水变成很白的时候，只剩下黄色面筋即可。过筛出来的水静止4-5个小时，在把上面清水倒出！
剩下这种白色的液体
过筛一遍
先在平盘上刷上薄薄得一层油(最好是色拉油)，在舀入适量的粉浆
热水上火蒸约30秒，记得一定要盖上锅盖！盖上锅盖！盖上锅盖！面皮鼓起来成透明状态，拿出放在凉水盆上转圈圈，凉皮就很轻松的取出下
凉皮蒸好后备用
面筋用流水清洗干净
往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大
发好的面筋上锅蒸15-20分钟，冷却后切成小块备用
准备凉皮的所有配料，黄瓜切丝，香菜切段，蒜剁成蓉
花生米炒熟放凉备用
凉皮切条放入玻璃碗中，一次放入黄瓜丝，面筋，香菜，花生米，蒜蓉，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、陈醋、芝麻香油、芝麻酱和辣椒油，搅拌均匀即可！
蒸糯米丸子
不爱吃肉的孩子这样弄了很喜欢吃。
用料：
半碗糯米
适量猪肉
1个鸡蛋
几片姜
三小勺淀粉
适量盐
1勺生抽
10滴柠檬汁
几根葱
几瓣大蒜
1勺芝麻油
做法：
肉剁碎，大蒜生姜搅碎成泥，加入柠檬汁(或者料酒)胡椒粉、生抽、盐、芝麻油、鸡蛋、鸡精(或味精)淀粉顺一个方向搅拌几分钟
糯米我是晚上泡的第二天把水沥干后裹肉丸子，肉丸子尽量大小均匀
可以弄点胡萝卜在上面点缀，葱花等装盘了再放点，上锅蒸大概20分钟左右就可以了
非常入味，软糯好吃。
湘菜经典酸辣鸡杂，给你个吃两碗米饭不脸红的理由
经典下饭菜，一口酸一口辣。
吃湘菜总在不知不觉中吃下2碗米饭，湘菜馆的米饭按锅上就是这个道理
湘菜偏油，为了健康少放油也好吃
用料：
6个鸡胗
2个线椒
4个小米辣椒
2瓣蒜瓣
1小块生姜
5个泡椒
适量酸豆角
1小把蒜苔
3勺米醋
1.5勺老抽酱油
一勺盐
半勺白糖
半勺白胡椒粉
1/3勺鸡精
做法：
我比较能吃辣，图上用量炒出来已经是偏辣的口味了，依照个人口味调整用量就可以。
鸡胗清洗干净去掉多余脂肪筋膜切薄片，配菜切好备用
切好的鸡胗放入米醋、料酒、盐、老抽、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。这一步基本就可以去腥了，米醋还可以去除鸡胗表面的黏液。
10分钟后冲洗干净挤干水分，尽量沥干水分。
大火把锅烧热放入比炒菜多一点的油，倒入鸡胗滑炒至5成熟。这一步要快，这个做法在后期炒制的时候基本不会出水。
锅内再次放油放入配料爆香，我喜欢吃炒软入味的辣椒和蒜苔，所以多炒了一会
倒入鸡胗，放调料：盐、鸡精、老抽、白糖、白醋。大火翻炒，鸡胗很容易熟，翻炒1分半钟即可出锅。
白饭记得提前焖好，一定用勺子舀着吃，酸辣鲜香根本停不下来
马蹄酥
用料：
200克中筋面粉
40克白糖
120克温水
1克小苏打
2克酵母
（糖稀）
50克面粉
50克糖
35克水
做法：
一部分温水融酵母（糖太多酵母化不了），一部分温水融白糖，
把化好的酵母跟白糖水加入面粉中揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵（不要超过38°）
把糖稀的材料搅拌均匀，（有的白糖要用了才放下去，我觉得炸起来太硬，看个人喜欢吧
把发酵好的面团排气，粘板上洒点面粉，把面团擀成长方形
把糖稀平铺到擀好的面团上，从下往上对折后折成自己想要的大小，放置15分钟
油加热，开始炸（注意拿的时候不要用力捏紧，才会开）
鱼香肉丝
超下饭的鱼香肉丝，很多人去饭店必点，在家里也能做出一样的味道来😀
用料：
250克里脊肉
半根胡萝卜
半个青椒
8朵木耳
2勺味极鲜
1勺料酒
5克淀粉
30克郫县豆瓣
2勺糖
2勺醋
做法：
准备食材:1.木耳焯水切丝，青椒、胡萝卜切丝；2.里脊肉切丝，加入2勺味极鲜、1勺料酒、5克淀粉腌制10分钟
起油锅，加入里脊肉炒熟，盛出备用
另起油锅，加入郫县豆瓣酱炒香
放入青椒、胡萝卜、炒好的里脊肉丝，炒熟，加入两勺糖、两勺醋，翻炒均匀出锅
配上🍚，超下饭
自制莫吉托
炎炎夏日的沁凉冰饮，在家里也可以享受
用料：
1只柠檬
若干薄荷叶
一瓶朗姆酒
一瓶苏打水或雪碧
若干糖
4块冰块
做法：
薄荷叶洗净，摘下
柠檬切片放入杯中，剩余的柠檬挤汁放入盛有薄荷叶的碗中，加入糖汁，我加的是蜂蜜（也可以加白砂糖），一起在碗中碾碎，加入杯中
加入适量的朗姆酒后加入冰块，充分搅拌使酒冰镇，最后加入苏打水，为了口感好一些我加了雪碧
最后用薄荷叶进行点缀，完成！
泡菜海鲜饼
喜欢吃泡菜的朋友千万不要错过这一道美食
用料：
适量，喜欢泡菜味儿的可以多加泡菜
1个鸡蛋
根据辣白菜的多少和糯米粉2:1面粉
根据辣白菜的多少和糯米粉2:1糯米粉
适量新鲜鱿鱼须 
适量洋葱
做法：
泡菜切小块

洋葱切丝，（请忽略我的刀工）

鱿鱼须焯水过冷水
盆里先放入泡菜，再倒入面粉和糯米粉，然后打入一个鸡蛋，最后放洋葱和鱿鱼须，根据糊糊的情况可以再倒入些泡菜汤，喜欢吃脆一点的，可以把糊糊调的稀一点
锅热后刷油，调制中火
倒入糊糊，保持中火，煎至定型再翻面
好好吃😋
黑芝麻鱼松卷（宝宝辅食）
宝宝不喜欢吃鳕鱼，这么做味道会小一些，也可以消耗库存
用料：
20克黑芝麻
60克温水
100克普通面粉
1克酵母
1块，约50g鳕鱼
做法：
先解冻鳕鱼，带包装袋用冷水泡，和好面就解冻好了。
20g黑芝麻磨粉，会有一点点损耗，忽略不计
称量好食材
面粉酵母和黑芝麻粉混合。可以混合一半黑芝麻粉，另一半混合在鱼松里。我这里都混进去了。
将水少量多次加入面粉中，拌成面絮。到没有干粉。要少量多次的加，每加一次就用筷子拌一下，最终拌成视频中的状态。根据面粉的吸水性不同，加的水量也不同。粉类和水的比例一般是2:1。
将面粉先捏到一起，然后反复按压折叠，最终活成面团
面团不需要特别光滑，盖上盖子，放到温暖的地方发酵。时间根据发酵的状态。
接下来处理鱼肉。鳕鱼蒸熟，取下鱼肉
在研磨碗中碾碎，没有研磨碗用叉子碾碎即可
在平底不粘锅里煸炒到略干燥就行，炒的过程中要用铲子不断切碾，尽量细碎一些。因为不用焙干保存，所以不用炒太干。
面团发酵到内部有气孔
面板上洒干粉，折叠，按压，反复揉面。将干粉尽量和到面团里。
分成四个大小差不多的面团，也可以分成五个。
取一块面团，揉成圆柱状擀成牛舌状长条饼。均匀铺鱼松。
卷成卷
用蒸箱10分钟，蒸锅的话，根据我以往经验，中号蒸锅，开锅后中火蒸10-15分钟左右。
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
半盒豆豉鲮鱼罐头
若干油麦菜
若干盐
做法：
将油麦菜在热水中抄熟，热水中放入盐，使油麦菜入味
将油烧至六成热后，将豆豉鲮鱼切小丁，下锅炒香
最后将过水的油麦菜呈出摆盘，将炒香的豆豉鲮鱼浇在油麦菜上，上桌
炝腰片
用料：
鲜猪腰
盐
味精
白胡椒粉
醋
蒜
香油
花椒油
做法：
鲜猪腰对半剖开，去除骚筋，清洗干净
片腰片，按腰子的大小片出大薄片，用水侵泡。
锅中加水烧开，放入腰片汆烫，然后过凉，用布吸去水份。
盐，蒜，醋，味精，白胡椒粉，香油，抓拌均匀，花椒油稍微加热后浇入腰片中拌均匀即可装盘
脆皮鸡翅（空气炸锅版）
用料：
600g鸡中翅
1包味好美脆皮炸鸡料
盐
做法：
鸡中翅洗干净晾干，均匀的撒上盐，用手抓匀，腌制一小时使其入味。
1小时后把脆皮炸鸡料撒入，抓匀，让每一个鸡翅都沾满炸鸡料。
空气炸锅预热5分钟，把鸡翅平铺在锅里，200度15分钟(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)时间一到就可以开吃了～
咸口芝士饼干|嘎嘣脆超级好吃的饼干
这个饼干无敌好吃，如果你不喜欢吃甜食，那就一定要试试这款了，刚出炉就被我家两娃给秒了，差点没办法拍最后的成品
用料：
5片芝士片
30g牛奶
20g细砂糖
50g黄油
120g低筋面粉
一丢丢盐
做法：
芝士片撕成小片的，加入牛奶
隔热水融化芝士片，搅拌均匀，冷却备用
黄油提前室温软化，搅拌顺滑
加入细砂糖和一丢丢盐，
如果用有盐黄油的话就不用加盐了
打发至黄油发白
加入芝士牛奶液，搅拌均匀
筛入低筋面粉，切拌搅拌至没有干粉
用手快速揉成团
放入保鲜袋，擀成长方形，厚度3-4mm，进冰箱冷藏一小时
取出面团切成5cm*5cm的正方形，再对角切成三角形
放入烤盘，用圆形的压一下，最好是一片上压个一两个空心的洞，我压的有点浅了
进烤箱170度中层烤16-18分钟。注意上色
超酥脆的，特别好吃
金沙虾球
我和媳妇儿都爱吃虾，抖音关注了老饭骨，仨爱做饭的老头，这道菜是跟他们学的，之前做了一道青花椒脆皮虾也是。
用料：
300g虾
8个咸鸭蛋黄
2勺花雕酒
1-2克盐
2：1加少量水面糊：面粉.淀粉
一丢丢白糖
做法：
虾挑虾线.去皮留尾.洗净沾干水分.放花雕酒.盐.少许白糖.向一个方向抓匀.3-5分钟.
抓匀后沾干水份.
面糊用面粉淀粉 2：1的量加少许水.不能太稀

把虾倒入面糊中裹匀.
烧油至三成热.一个一个裹匀面糊放入
炸至金黄捞出备用.
某宝买的现成货.
三叔说用微波炉中火打三分钟....结果我打了两分钟.微波炉里跟过年似的.
后来我低火打了三分钟还好
我建议蒸10分钟.比微波炉好
取出后碾碎.用刀斩一斩. 据说还要过遍萝让它更细腻一些.我偷懒没有过.

锅中放少许油.中小火.慢慢把蛋黄炒香炒散.
然后再次倒入少许油.炒至翻沙.

翻沙后倒入炸好的虾球.蛋黄很容易裹在上面.翻炒均匀即可出锅.
咸香酥脆的金沙虾球就搞定啦
咖啡酥皮面包
今日面包，咖啡酥皮面包。做了几次低脂面包，做一回热量高点的风味面包。想让面包更柔软，所以再次使用了汤种做法，用速溶咖啡调制的酥皮咖啡味略淡，下次换成现磨的曼特宁，出炉后酥皮很脆面包很软，完全展现汤种面包的优势又有酥皮助阵，完美。
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
45克黄油
130克水
30克砂糖
4克盐
4克酵母
30克汤种：
酥皮材料
70克黄油
1只鸡蛋
14克速溶咖啡
适量开水
50克低筋面粉
做法：
面包主材料（忘了写奶粉10克请加上）除黄油外全部倒进和面机（酵母先放3克），汤种头一天晚上制作，方法见上一个方子（汤种薯茸红糖面包），只是这里需要用量减半。15分钟后加入黄油和剩下的一克酵母继续搅拌20分钟
盖上保鲜膜分割发酵20分钟，继续40℃发酵60分钟
开始制作酥皮材料。隔水加热动物黄油，少量开水把速溶咖啡融化，然后加糖粉，鸡蛋混合，用手动打蛋器搅拌
搅拌好的酥皮料用裱花袋装好挤在面包顶上
180℃，22分钟烘烤。
酥皮在温度升高时融化，像熔岩一样。
圣诞花样馒头（详细整形方法）
【圣诞花样馒头】——花环馒头/圣诞树馒头
原料：
白面团：中筋面粉100g，水50g，糖10g，酵母2g /黄色蝴蝶结 南瓜粉2g
绿色面团：中筋面粉150g，菠菜粉10g，糖15g，酵母3g，水85g
红色面团：中筋面粉100g，红曲粉5g，糖10g，酵母2g，水50g
用料：
请看上面更清楚
做法：
将白面团，绿色面团，红色面团的材料混合，分别揉至光滑。
三个颜色的面团先分别取50g，然后搓成长条。长条的长度大概是40cm。
顶部喷点水然后捏紧。
编辫子
最后首尾相连。相连处也要喷点水再粘合起来。然后放到烘焙纸上，盖上保鲜膜防止表面干燥。
接下来我们来做另外一个花环。这次的话，只要两股，红色和绿色面团分别取60g，然后搓成长条，长度大概45cm。
同样顶部喷点水捏合，然后两股面条相互拧在一起，最后收口出捏紧。
两个花环的大致外形就做好啦，接下来就是装饰部分。先取四个5g的红色面团，搓成下面的这种小蝌蚪状。
然后把每个面团按扁。
其中两个对折，剩下的两个把宽的一端剪两刀，成如下形状，作为两边的丝带。
接下来就是把它们组装成蝴蝶结啦。取一块绿色面团，擀成片状，裁剪成一小块长方形。作为中间的固定丝带。然后从蝴蝶结中间穿过，包住蝴蝶结中间，收口朝下。
先把丝带放到花环收口两边，然后蝴蝶结放在正中间，组装完成！（tips：每一次组装都要事先喷点水，以保证粘合紧实。）
取一小块白色面团，然后放入2g南瓜粉，揉成黄色的面团，然后用同样的方法，组装好另外一个蝴蝶结。
组装
到这里，两个花环已经完成了，如果你不想再额外装饰的话，发酵好以后就可以上锅蒸制了。我为了让花环更好看，还用模具压了一些图案作装饰。
花环做好以后，先拿去发酵。烤箱30度，发酵30分钟。发酵至轻轻按表面可以回弹就可以了。发酵的时间里，我们把剩下的绿色面团做成圣诞树。
先把面团分成4份，然后搓成圆锥形。（我做了三棵圣诞树，剩下一个做了小刺猬玩儿(●'◡'●)）
拿一把小剪刀，小剪刀贴着面团表面，一排排剪出圣诞树叶。然后选择剩下的其他颜色的面团，用模具压出一些图案，装饰在圣诞树上，没有模具也可以充分发挥自己的想象力去装饰。（♥tips：用小剪刀剪出来才好看，女生的眉毛剪特别适合。还要注意剪刀的角度，贴着面团表面可以剪出修长的叶子，如果角度过大，叶子就比较粗不是特别美观。）
花环馒头发酵完成以后，放入蒸笼里。蒸锅上汽以后，蒸15分钟后关火，然后焖5分钟后再开盖。
圣诞树做好，同样放入烤箱30度，发酵30分钟以后，上蒸锅蒸18分钟，焖5分钟即可出锅！
出锅以后，在表面撒上一层糖粉，圣诞氛围一下就出来了啊！好看又好吃的花样馒头，谁不喜欢呢！
祝大家圣诞快乐~
【厨友社第十期】春风十里，不如烤你
春之尾声来一次烧烤趴！然鹅，谁说烧烤趴就不能小清新？可是谁又说小清新的姑娘们不会重口味？
什么鬼？
自己看作品吧！
(๑￣ ̫ ￣๑)
用料：
11只笑抽了的小伙伴
那么多烧烤肉肉
那么多甜点饮料
那么大开心的笑声
做法：
把小伙伴们聚在一起
边吃边聊
开心到爆！
彩虹摇.GIF！
水煮螃蟹
海鲜最好吃的做法就是，越简单越好吃，这样可以保持它的原汁原味。
用料：
中等个头半个巴掌大的八只螃蟹
四片姜
一小汤勺盐
做法：
螃蟹用洗碗布（最好用丝瓜瓤）蹭干净，剪掉腿上的皮筋儿，放进锅里。
边洗边码进锅里。
添水，刚刚没过螃蟹就可以。放入四片姜片和一小汤勺盐。
大火烧开后，转小火三分钟即可。关火，倒掉水，出锅装盘。😋美味的原汁原味的螃蟹就煮好了。
驴打滚和椰蓉粘糕
用料：
200克糯米粉
80克粘米粉
200克水
适量红豆
200克花生
50克芝麻
15克玉米油
适量糖
20克黄豆粉
20克椰蓉丝
做法：
红豆加水，放电饭锅选煮粥那个档
盛出放炒锅，放糖，靠干水分，尝一下甜度
生花生微波炉打两分钟，翻一下，再打一分，以免糊。芝麻微波炉一分钟
装入塑料袋，用擀面杖砸碎，加油和糖搅拌
糯米粉粘米粉加水，和好，盖保鲜膜蒸20分钟，出锅，温和时候，加玉米油搅和
手上抹油，包好在椰蓉里滚一下
擀成长方形，加红豆馅包起来，
切的时候注意，把刀在火上烤一下，赶紧切，擦刀，再烤再切
蜜饯🍋柠檬条
哈哈，说起来以前都是逛逛taobao啥的，最近爱上逛下厨房，本来想做个柠檬糖（就是那个柠檬水晶糖），一不小心做成了蜜饯，哈哈，个人觉得好好吃😋，想分享给大家，个人喜好鸭！  第一次在下厨房分享，多多指教鸭😁
用料：
6个金黄柠檬🍋
245克小粒冰糖
230ml水
做法：
柠檬清水过一遍倒掉水，然后用面粉（淀粉也可以）浸泡10分钟，用食盐一个个搓一到两遍，过清水晾干，或用厨房纸巾吸干。  视频不止6个柠檬是因为还有其他搞作哈哈，我们就拿其中6个就好啦哈😁
把柠檬🍋表面薄薄的一层削掉，记住是薄薄的一层呀，因为不削掉柠檬表层做出来会很苦哈，削出来的皮皮不要浪费哈，放碗里等下备用！
把柠檬对半切开，为了不浪费食物，手动榨柠檬汁做个冰糖柠檬，柠檬肉汁+刚刚削出来的备用柠檬皮+150g冰糖（泡好喝的时候不够甜可以根据自己口味添加）+💁🏻‍♀️几片柠檬做装饰😄  剩下柠檬皮囊，把里面的囊抠掉后切丝……
切好后放锅里，由于本人想柠檬条带点口苦良药的感觉特意没完全削掉表皮（其实还有个原因是因为懒，哈哈😛😛😛） 如果不喜欢苦味的要削干净哟！冷水下锅，水放到浸过柠檬条泡着煮，大火煮开后转中火把柠檬条煮透，煮至差不多透明就OK，用筛子倒出晾干，不用过凉水，直至没多余水份滴出来。  好想码粤语版………普通话码得速度和语序都渣渣辉🤣🤣🤣
把晾干的柠檬条放炒锅里，我用的是不粘锅，一起放入小冰糖245g和水230ml大火煮开转中火…… 炒呀炒…
看到糖水有点黏黏的就转小火…
这个时候差不多可以了，再炒干一点点🤏🤏
然后就OK啦，好好ci！😜😜😜
卤水河虾
用料：
小河虾
卤料汁
盐
做法：
小河虾洗干净
锅内放水，加入河虾、姜片、盐，大火烧开
煮至河虾变色，撇去浮沫
捞出河虾控水
加入卤水汁和3-4倍的清水
将河虾倒入煮开
烧开后转小火10分钟
晾凉放入保鲜盒冷藏2小时，也可以趁热吃
洋葱鸡肉圈
小朋友每次出门都喜欢点这样的东西吃
用料：
1个洋葱
2个鸡蛋 
100克面包糠
200克面粉
1勺淀粉
做法：
在淘宝上买的洋葱鸡肉卷，放一点点油放在平底锅里，把它放进去炸，至金黄色，出锅可以食用了
辅食鲜虾粒粒菠菜面   10+
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
促进生长发育，增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
不过虽然营养丰富，也不要一次吃太多，也不要与牛奶等含钙量比较高的食物同吃，，菠菜中的草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。
用料：
100克面粉
50克菠菜汁
2只海虾
1小块胡萝卜
5克蛋清
一小勺玉米淀粉
做法：
普通面粉
菠菜加几滴橄榄油焯水，这样可以去掉菠菜里的草酸
焯好的菠菜放入破壁机打成蔬菜汁。这样可以保留菠菜里的膳食纤维
菠菜汁加入面粉里，用筷子搅拌到没有干粉，再用手和面
和好的面团盖保鲜膜醒20分钟
醒好的面再和一下，用压面机先多压几遍，再调到最薄的档位，压成光滑的面片
我切的菱形块，切什么图案都可以，用模具压卡通图案也行
虾去壳去虾线，剁成泥，放柠檬片静止半小时去腥。
胡萝卜切碎，加入虾泥，蛋清，玉米淀粉，混合均匀。
我还捏了一点蝴蝶面。水开后下锅。
虾泥装入裱花袋剪小口，一边挤一边用牙签拨进锅中。
煮三分钟就可以出锅了！
多做出来的平铺晾干，一定要晾久一点，干透了可以保存的时间比较长。干透的面片密封阴凉保存，可以储存一个月左右。
肉末鸡蛋炒剁椒
用料：
2个鸡蛋
两勺剁椒
2勺蒜末
3根香菜
做法：
剁椒是自己做的
全用的指天椒
（剁椒咸的，整道菜不需要加盐了）
备料头
除了剁椒还有香菜和蒜蓉
做法
1，找一个深点的碗，打入两鸡蛋，小点半肥瘦肉末，加入一勺蒜蓉
做法
2，将鸡蛋和肉末打散，不需要加盐哦
做法
3，起锅热油，油大一些，将蛋液倒入,
待蛋液凝固，再煎另一面，将煎蛋盛出。

做法
4，原锅加入少许油，一炒香剁椒，倒入鸡蛋，蒜蓉和香菜炒均即可。
好香，好下饭的呢！
肉酿面筋
用料：
10个面筋
250克五花肉肉糜
100克去皮荸荠
15克油
5克葱
5片（3片打碎用于拌馅）姜
2片香叶
1块桂皮
2个八角
30克（10克用于拌馅）生抽
25克（10克用于拌馅）老抽
30克冰糖
5克（用于拌馅）麻油
2克（用于拌馅）白胡椒粉
250克水
1个（用于拌馅）鸡蛋
10克（用于拌馅）耗油
做法：
主锅放入荸荠，生姜3片，3秒/速度5
放入五花肉肉糜（肉糜步骤见小美打肉糜食谱），鸡蛋1个，耗油10克，生抽10克，老抽10克，麻油5克，白胡椒粉2克，葱花5克，1分钟/反转速度2
油面筋用食指戳洞，注意戳出圆形孔洞后，多余的洞口面筋碎皮不丢，用筷子将搅好的肉馅塞入油面筋，填平后整理美观
主锅放入油，八角，香叶，葱，生姜2片，3分钟/Varoma/反转速度小勺
放入塞好的油面筋，生抽20克，老抽15克，冰糖30克，水250克
TM6蒸煮：
选择功能键煮蛋模式“全熟蛋”19分钟；把油面筋取出来，上层半生的放入主锅下面，下层有酱汁的放在上面，再次选择“全熟蛋”模式19分钟（也可根据实际情况适当增减时间），汁水多最后8分钟开盖收汁
TM5蒸煮：
 主锅加入蝴蝶棒，时间20-25分钟/100度/反转速度小勺（汁水多最后8分钟开盖收汁）
用筷子把肉酿面筋夹出装盘
出锅后撒点葱花，汁水浇在面筋上
下饭菜秒光！
不用蒸土豆、不用面粉和淀粉、不用油的土豆饼～朝鲜风味大爆发～
前几天去家附近的延边串店吃饭，店里的土豆饼炒鸡好吃😊，问了做法回来复刻。
要用不粘锅哦～
用料：
2个土豆（大）
适量盐
1个鸡蛋（可不放）
半个洋葱
1勺白胡椒粉（可不放）
半根胡萝卜
做法：
将土豆洗净削皮后剁碎，可以留一点小块保留口感。如果有破壁机、搅拌机、甚至捣蒜神奇都可以用。
洋葱、胡萝卜同样剁碎。
将土豆洋葱、胡萝卜碎混合在一起，攥一下，将水分尽量攥掉。
加入盐、鸡蛋、胡椒粉，搅拌均匀，团成小球，方便一会下锅。
起锅，烧热后转最小火，将土豆球按扁，放入锅中，小火慢煎，一面煎好转另一面，煎至边缘有一点半透明的感觉即可出锅。
可以直接吃，也可以蘸秘制酱料：酱油+蒜碎+少许香菜（可不加），超美味！
极妙厨房丨独家版油焖蚕豆
油焖蚕豆是江南的特色家常菜，烹饪简单，油亮鲜香，入口酥烂绵密，嚼一嚼就“化开”。又到蚕豆的季节，看我如何做出香喷喷的油焖蚕豆吧，一个简单的红烧，美味连皮都不剩。

#餐桌上的一抹绿#
用料：
300g蚕豆
半个洋葱
适量葱段
1个八角
1段桂皮
适量大蒜
适量极妙原鲜酱油
适量盐
做法：
起锅烧热油，倒入洗净的蚕豆翻炒后焖三分钟，在两分钟的时候放入洋葱、小葱，八角和桂皮，继续焖（焖煮的时间可根据个人口味适当调整）
然后加适量极妙原鲜酱油，加盐调味，翻炒均匀
继续焖一段时间起盖，翻炒收汁，出锅前放入葱段即可
蒜苗炒扁剁
扁垛的吃法多种多样，可以炒菜，也可以烩汤，而我最喜欢的就是蒜苗炒扁剁了。
扁垛的制作链接http://www.xiachufang.com/recipe/102900657/
用料：
5-6根蒜苗
300克扁剁
4瓣蒜
10克豆瓣酱
3克生抽（可选）
1个红椒
做法：
把扁剁切成长方形的薄片。
蒜剥好洗净之后切成末。
红椒清洗干净切滚刀块备用。
蒜苗择好清洗干净，切成段，蒜白粗的地方可以从中间切一刀，把蒜白和蒜叶分开放。
热锅凉油，下入蒜末爆出香味儿。
下入豆瓣酱炒出红油。
放入切成块的扁垛翻炒，我用的是不粘锅，普通锅可以加少许水防粘。
下入蒜白进行翻炒。
加入红椒翻炒，然后加少许水小火焖至扁剁变软。
加入蒜叶翻炒，视甜咸程度加入少许生抽，扁垛完全炒熟就可以关火了。
炒好的扁垛真的好香，比肉都好吃😁😁！
提子果酱
总是一种吃法，失去了吃水果的乐趣，今年做个果酱试试吧！
用料：
1000g提子
500g水
100g冰糖
半个柠檬
做法：
提子洗净，可以加点面粉，可以洗的很亮。
切半个柠檬，备用
提子没有籽，也不用去皮，直接丢进料理机，打烂，倒锅里，加上糖，拌匀后开火。
加入柠檬汁，搅拌均匀，火开后转中火，直到稀稠合适的果酱成型。
健康燕麦曲奇（植物油版）
想制作一款健康低脂的曲奇，让家人放心吃。
菜单还在调试阶段，目前作为记录。
用料：
80克玉米油
60克糖粉
1克盐
1个鸡蛋
150克低粉
25克奶粉
50克燕麦片
做法：
先把玉米油、糖粉、盐，搅拌均匀。
（盐只是调味，不用太多!）
然后加入鸡蛋，搅拌均匀。
（刚开始会有点油水分离，继续搅拌，直到所有材料完成混合。）
筛入低粉和奶粉，用切拌的方式把材料混合，不要过度翻拌，容易起筋，切拌到看不见干粉就好了。
最后加入燕麦，翻拌均匀即可。
用硅油纸垫在U型曲奇模具上面，把面团填进去，压实!
冷冻4小时后，切片，
5cm每片。
烤箱预热170℃，中间层烤20分钟。
（每台烤箱不一样，自己注意观察，不要考过了。）
出炉后放在晾架冷却，完全凉了装盒子常温保存。
水煮花生米
用料：
我克花生米
适量盐
个八角
片香叶
片姜
适量花椒
适量葱
做法：
芹菜
泡好花生
水煮
出锅泡一个小时
金针菇肥牛卷
技法：炸

味型：酱，香
用料：
金针菇，肥牛，西兰花
洋葱粒，葱花，姜片，椒件
蚝油，黑椒酱
做法：
金针菇切头，用肥牛包卷好。
160度油温炸肥牛卷至半干身。
冷油锅起洋葱粒，姜粒，椒粒，调黑椒酱，蚝油待用。
西兰花用基本味飞水熟。
西兰花铺底或围边，摆上肥牛卷，淋上酱汁即可。
豉茸虾皮炒苦瓜
再有几天就立夏了，天气变得炎热起来，日最高气温都在30℃以上。中医说法，春夏之交，正是肝旺之时。人体肝功能的活动也逐渐活跃，容易上“火”容易引起情绪波动。适当进食“苦”味食材可清热解毒、平肝“去火”，这其中最佳的苦味食材首推苦瓜！
用料：
1根凉瓜(苦瓜)
1勺虾皮
2粒蒜瓣
1茶匙干豆豉
适量盐
少许白砂糖
少许料酒
做法：
将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片备用
将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀，腌制约15分钟左右，将渗出的瓜水倒掉，把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干水分备用
虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用；干豆豉用清水稍泡后剁细；蒜瓣去皮切茸状备用；炒锅烧热，倒入适量食用油，油温起来后下蒜末、豉茸煸炒，将虾皮倒入煸香
将腌制过的苦瓜片倒入锅中，喷入少许料酒，加入白糖少许，适量食盐，大火快速翻炒至断生盛出
牛骨汤
用料：
根牛骨
两三片姜
一把干黄豆
一把干贝（或其他干海产）
1个洋葱
6个西红柿
适量盐
做法：
牛骨洗净擦干，放入烤箱180摄氏度，40分钟。
西红柿去皮，一分四。
洋葱切碎
水开后，放入姜片，烤牛骨，干黄豆，干贝，洋葱中火滚开的状态煮1小时。
一小时后，加入西红柿再一直滚开煮一小时。
浓郁的牛骨汤完成了，适量加盐喝汤。分小份冻冰箱煮面，炖菜都好。
臊子面
做披萨剩了不少蔬菜，想起之前在楼下吃的酸酸的臊子面，搞好凑齐了材料，于是就动工了～
用料：
1只番茄
50g猪肉
2-4朵蘑菇
1/3个青椒
1/3个红椒
1/3个胡萝卜
1/3个土豆
一小把青豆
1/5个洋葱
少许姜
少许油
少许生抽
一点点老抽
3汤匙料酒
少许醋
少许盐
1人份面条
做法：
烧水，水开后加少许盐，煮面条，和面条同时进行

蔬菜切丁，洋葱生姜切末


倒油煸炒葱姜，炒出香味后家肉末煸炒，倒料酒烹香

肉末微焦后加入青红椒，番茄，煸炒出水后加剩下的蔬菜（我用的萝卜，小豆，土豆是事先水抄过的）没抄过可以反过来先炒这俩）

加生抽调味，老抽少许，上色即可

加水焖一会儿，此时面条也煮的差不多了，捞出面条

汤汁沸腾，加稍许醋，尝尝咸淡，加盐（本人不用味精，可以加稍许糖提鲜，都不加也可以）
汤汁倒入面里，一定要汤多面少～有香菜的可以都一点～就大功告成了!
红豆薏仁甜汤
煮甜汤是个费时的东西，在太容易饿的冬天不失为一个好的甜点
用料：
红豆
薏仁
桂圆干
枸杞
红枣
冰糖
水
做法：
将红豆和薏仁分别用水泡一夜，桂圆干和红枣切碎
将水烧开，放入红豆，煮一个小时
放入薏仁，桂圆碎，枸杞，红枣碎，冰糖，烧开后，再小火慢煮
快煮干时加水再煮，大约加四次水，每次一小碗，最后一次快烧干时关火装碗。成品
黑胡椒汁的制作
吃牛排少不了黑胡椒汁，买的总觉的放的添加剂太多，所以尝试着自己做，感觉还不错，纯正的味道，喜欢吃牛排的朋友可以尝试下。
用料：
半个（约125克）洋葱
1头（约50克）大蒜
30克黄油
65克生抽
25克蚝油
30克番茄酱
6克黑胡椒粉
15克淡奶油
5克淀粉
200克纯净水
做法：
将所有食材按所需量准备好。
将洋葱和大蒜洗净，洋葱切小粒，大蒜切末待用。
小火将锅烧微热，放入黄油让其溶化。
放入蒜末和洋葱粒，小火炒香，不要炒焦了哈。
加入蚝油、生抽、番茄酱翻炒均匀。
再加入黑胡椒粉（适量添加些碎粒状的黑胡椒），翻炒均匀。
倒入纯净水，烧开稍煮，关火。
将酱汁中的食材过滤出来，喜欢吃可留着当拌料吃，味道也不错。
把过滤好的酱汁再倒回锅中，小火。
倒入15克的淡奶油，搅拌均匀，酱汁再次烧开。
勾芡，将淀粉里加一点水搅拌均匀成淀粉水，酱汁烧开后慢慢往里面倒入，边倒边搅拌均匀。
黑胡椒汁就做好了。
再上张全图，自制的黑胡椒汁，味道绝美，是不是有种垂涎欲滴的感觉啊。
简易版苹果肉桂吐司
吐司外脆里嫩，苹果清脆香甜，配上奇妙的肉桂香，开始清爽元气的一天！省去糖水煮苹果这一步，简单易上手！
用料：
1/4个苹果
适量肉桂粉
适量黄油
适量砂糖
适量糖粉
一片吐司
做法：
烤箱空气炸模式，200度5分钟，预热
吐司抹上黄油，四边也涂上
撒上适量砂糖
苹果切薄片铺好
撒上肉桂粉
入烤箱，出炉后撒点糖粉！
香辣口水鸡
鸡肉重口味，鸡汤清香，蛮不错的。
用料：
整鸡
调料：
葱、姜、蒜末
辣椒油
香油
生抽
香醋
糖
炸花生米碎
盐
料酒
做法：
鸡清洗干净，整只下锅。放入料酒、盐、葱姜片，煮熟。（用筷子轻扎透）
稍凉斩成块，装盘。炸熟的花生米碎撒上。蘸调料开吃。
太平面
生日食太平面，这是福州民间世代相传的习俗，做法既简单，形式又隆重。太平面一般是由细如发丝的线面、鲜香的鸡汤和两个鸭蛋组成，醇香扑鼻。为何用鸭蛋，因为福州话中个，“鸭蛋”谐音“压乱”，天下太平之意；另外还有“压浪”之音，期盼出洋过海的家人一帆风顺，旅程平安。所以民间有“吃鸭蛋，讲太平”的民俗来由。
用料：
（长寿面、龙须面）面线
（鸡汤）煲好的鸭汤
鸭蛋
做法：
鸭蛋煮好后剥皮
取碗，加入适量的盐和鸭蛋，并加入煲好的鸭汤、鸭肉
锅中加水烧开，放入面条煮熟后，捞出放入盛了鸭汤的碗中即可
火龙果酵素
每一桶酵素一般都有柠檬和苹果，为什么呢？
柠檬和苹果在“自制作水果酵素”中的作用：
👍1.柠檬中的果酸起到醋的作用，帮助水果进行高压渗透、发酵、分解。
2.减肥、去脂，防腐，养肝，抗癌。
3.增加口感和风味。
👍苹果能促进大脑发育，帮助消化，预防癌症等，被称为“果中皇后”
添加苹果和柠檬更能增加有益菌菌群。
注：三种水果搭配喝起来比较纯正。
‼️ 苹果去把，柠檬要去掉籽和把。
‼️ 发酵时间如何掌握？
      温度预估：
温度在25～35度时，发酵时间在2～3日；温度在20～25度时，发酵时间在3～5日；温度在15～20度时，发酵时间在6～8日；温度在10～15度时，发酵时间在7～10日。
每天早晚各搅一搅，3至7天尝口感，酸口大过甜口就可出桶饮用。
请大家收藏！！！！
用料：
200克冰糖
400克火龙果
200克苹果
半个柠檬
2000ml纯净水或凉开水
6斤装玻璃瓶
做法：
比例：1：3：10或则1：5：10🤗
先倒入冰糖，加入适量温水化开。再倒入水果。
火龙果只去掉外面的刺。也可只削掉上面薄薄的一层皮即可。火龙果皮的花青素含量很高所以不要去皮。
 【火龙果酵素】
配方：‼️糖：水果：水=1：3或5：10
功效：补血抗老、净化血液、分解脂肪、促进眼部保健、抗菌防预等作用
3天左右的样子。现在温度在20～25度时，发酵时间在3～5日…继续等待。每天早晚各搅一搅，3～5天尝口感，酸口大过甜口就可出桶饮用。
5天喽，可以滤了。🤗
滤好后，放入冰箱，每次150ml，喝前，先从冰箱拿出来回温。不建议喝冰的。😀
❤️
按照容器的比例算…lL的瓶子需要1L*
57的水。
57L*
3的果蔬。
57L*
1的糖 。             ❣️今天用的是1800ml的瓶子，需要1800ml*
57=1026ml的水。1026ml*
3=307g的果蔬。1026m*
1=102g的糖。……先把红糖兑水化开，然后放入水果。需保证瓶中留有2成空间供其发酵…
202
08.17号。看了很多酵素方子说，最好放三个月再开瓶喝。那我们三个月后见吧。待续……前一个月每天要常搅拌和放气，不要害怕与空气接触而不放气，搅拌可以让酵素发酵的更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏…
第三天，已经有少许白膜了。正在发酵中…好多气泡。
荔枝肉
用料：
个土豆
勺番茄酱
克糖
滴白醋
勺地瓜粉
瓣蒜
克盐
排骨
做法：
1.土豆削皮，切小块。排骨剁块。拿小碗，加入水与地瓜粉，搅拌后放入排骨。

锅中放宽油（就是很多油），插入筷子，筷子周围有冒小气泡代表油温OK了。放入裹好地瓜粉的排骨小火油炸，炸至表面变色，捞出控油，沥干。
放入土豆，炸至变色，捞出沥干，静置纳凉；再炸一次（为了让表面酥脆，内部绵软），静置纳凉
放油，炒蒜蓉；两勺番茄酱，四勺生抽，三勺醋，一勺糖；加入大半碗水，翻炒至烧开，加入适量的盐，地瓜粉勾芡；酱汁完成（一定要用小火！！！！！）

加入土豆与排骨，翻炒，撒葱花，出锅。
家庭版红烧八爪鱼
春暖花开，周末时分，做一道家庭版的红烧八爪鱼，品一杯老酒，悠哉悠哉。
用料：
15只章鱼
葱姜蒜，花椒，冰糖
做法：
买新鲜八爪鱼2斤，清洗干净，盛盘子里备用。
葱姜蒜。辣椒。陕西富平正宗大红袍花椒。切好备用。
起锅烧油，放入准备好的葱姜蒜，陕西富平大红袍花椒和大料，再放入冰糖，炒片刻。
再放入海天辣黄豆酱2勺。翻炒2－3下，
再加入烧开的纯净水，放入准备好的八爪鱼，根据八爪鱼多少，适当加入开水，不要太多水大火烧开，放入生抽适当，耗油。食盐九九八十一粒。小火焖3分钟，再开锅，大火2分钟收汁。
盛出八爪鱼，撒上准备好的葱花或者香菜粒。一增加美观。
再增加两道小菜，配上一杯小酒，一顿家庭版的红烧八爪鱼就完成。保证媳妇能吃两大碗饭。
如果有需要新鲜八爪鱼的小伙伴。可以加微信给你带买发顺丰特快。本人在大连海边生活，不加中间费用，只为了给吃货小伙伴提供优质食材。
附上本人二维码，需要八爪鱼和大红袍花椒的小伙伴微我。
麻辣鸭肫
下饭神菜
用料：
个鸭胗
勺料酒
根葱
粒花椒
片姜
勺蚝油
瓣蒜
勺生抽
勺香油
瓣大蒜
克盐
勺鸡精
洋葱
青椒
做法：
买的鸭胗焯水处理一下可放点料酒。
准备姜葱蒜，辣椒干花椒，干洋葱。
葱姜蒜下锅爆香。
加入鸭胗爆炒。
爆炒。
加入红剁椒，黄剁椒。生抽，老抽，盐。料酒。
最后放入洋葱青椒段起锅。
爆香味，下饭利器。
自制酸菜
✔辉姐姐自制泡菜
调出了自己喜欢的味道[耶]
调料：盐+糖+白醋
用料：
克盐
白糖
白醋
圆白菜
青椒
做法：
圆白菜和青椒掰开，调料：盐+糖+白醋，
盖盖儿，放置阴凉处。我放在了冰箱。
一两天就可以吃了，非常好吃。
杂蔬蒸鸡蛋糕
用料：
2个鸡蛋
一朵西兰花🥦
1朵香菇
三只虾
三片胡萝卜
25g淀粉
10g温水
做法：
第一步：胡萝卜，西兰花，香菇，虾剁碎
第二步：胡萝卜，西兰花，香菇放锅里焯熟
第三步：鸡蛋打散，倒入淀粉拌匀，倒入温水，将菜沫倒入蛋液，搅匀
第四步：敷上保鲜膜，扎眼，上火蒸25分钟左右
日式肥牛饭-安利皇后锅具
说起日式肥牛饭，一定是大家在快餐店最爱点的快捷餐食了！不仅快捷方便，味道也很鲜美。最重要的是还下饭，肥牛和酱汁拌进饭里，蔬菜又能减轻酱汁的油腻感，每一口下肚，都让人回味无穷～

今天就来教教大家，如何在家里烹调日式肥牛饭～
用料：
1盒肥牛
1个洋葱
2勺料酒
2勺生抽
半勺糖
半勺老抽
1勺蚝油
适量黑芝麻
6朵西兰花
6片胡萝卜
适量水淀粉
1个鸡蛋
1碗米饭
适量安利皇后特级初榨橄榄油
做法：
洋葱切丝、西兰花切小朵、胡萝卜切片；将料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖放到碗里，搅拌均匀，调制酱汁。
将西兰花和胡萝卜平铺入安利皇后1.4升煎锅中，铺上肥牛片，倒入少量水，盖上锅盖。
待形成蒸汽锁后转小火焖3-5分钟，利用食材自身水分煮熟食物，盛出备用。
预热1.4升煎锅，倒入橄榄油。
放入洋葱炒香。
倒入煮熟的肥牛以及调制好的酱汁继续翻炒。
加入水淀粉翻炒勾芡。
待汤汁浓稠，盛出备用。
锅具洗净，预热1.4升煎锅，倒入适量橄榄油，打入鸡蛋，迅速盖上锅盖，关火，焖制无火溏心蛋（约5分钟左右即可）。
焖好的米饭盛在碗里，铺上西兰花、胡萝卜片，倒入炒好的肥牛（勾芡的汤汁也要倒入），取出溏心蛋铺在最上层，撒上黑芝麻点缀，然后就可以开动啦！
酱烧鸭腿
利用电饭锅烧出来的鸭腿，做法非常简单
用料：
鸭腿
一个土豆
葱姜蒜
生抽
老抽
冰糖
做法：
鸭腿切成大小适中的块，跟姜一起下开水锅抄一下去掉浮沫
捞出鸭腿沥干，油锅里放入葱姜蒜，然后放入鸭腿和土豆翻炒
倒入生抽老抽，适量盐，翻炒均匀
锅内加入一大碗水，然后把锅内食材都转移到电饭锅内，加入几块冰糖，盖上盖子煮饭
大概半小时左右，等土豆熟透了就可以出锅了
苦瓜炒鸡蛋，夏日下饭的小秘籍
时不时40度的高温让人的味觉系统直线垮塌，一道营养丰富的下饭菜“解锁”味蕾，给自己一个好心情～
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
10克油
半勺盐
半勺味极鲜
1个彩椒
1勺料酒
做法：
洗净全部食材，红红绿绿很有胃口
苦瓜从中间劈开，挖去籽以及白色内瓤
切丁后撒盐，保持10分钟
挤出苦瓜汁后，在冰水中镇10分钟（去苦有奇效）
彩椒切丁，与鸡蛋，苦瓜一起调匀。加入盐、味极鲜以及料酒少许，再次调匀，准备下锅翻炒
加入少量低油，小火入锅翻炒，炒熟后装盘，配上主食，下饭补维c，不能再棒棒哦
红枣糕（自留配方）附无油全麦版
非常简单快手的一个谱子。

烤的时候注意关好门窗，因为太香了，怕别人家孩子找上门来哈哈哈
 
———————2020.1.28补充—————
有问题留言前先看看👇🏼

有下厨基础的朋友根据自己的经验调整合适自己的口味和份量就好了，这个菜谱不容易失败，还有就是一些常见的小问题（我个人比较喜欢少糖少油，都是尽量减糖油的，我写的方子基本都是根据自己口味调整自留配方，口味偏甜或者有其他口味追求的请自行调整）

1、不加泡打粉、小苏打可不可以？
可以，但是会发不起来，成品可能像饼子一样了。
👉🏼我试过用酵母做，大约替换成5g酵母发酵40分钟，可以尝试一下

2、烤盘是多大的？
我烤盘是32升自带的，我也没测量过，其实大家可以根据自己情况替换容器，然后烤的温度和时间调整一下

3、关于材料份量的问题
菜谱成功率很高，材料多点少点影响不会太大，不要差太多就行了。喜欢吃某种口味多加点料，不喜欢吃就少加点。

然后其他的用什么烤盘都行，洒芝麻加坚果什么的都行，白糖红糖都行，糖多点少点都可以，加什么油都行，不加牛奶换成水也行，红枣捣烂或者小块都行，就是口味的差别而已了。自己吃得开心就好，最后祝大家下厨愉快❤️

————2020.3.23全麦无油版——————
自用健康版：
红枣110～130g
红糖/代糖20g
鸡蛋4个
牛奶 140g
全麦粉180g
泡打粉5g
小苏打3g
做法一样，免了油，减了糖，改成全麦粉
味道一样好吃，吃起来略微有点干，减脂可选
用料：
110～130g红枣
4个鸡蛋
40g红糖
70g玉米油
70g牛奶
180克低筋面粉/普通面粉
5克泡打粉
3克小苏打
做法：
红枣去核，切成小块，碗里加少量水。上锅蒸15分钟左右（红枣用蒸的比水煮的香）
蒸好的红枣捣烂（喜欢吃起来有果肉感的可以不捣烂）加入糖混合。
加入4个鸡蛋，打到起大泡泡即可
加入70克玉米油，70克牛奶，打匀（全麦版此处只加140克牛奶）
最后加面粉180克、泡打粉5克、小苏打3克、搅拌均匀无面粉颗粒即可。
烤盘铺油纸，倒入糊糊，可以撒点白芝麻
烤箱预热后，160度30分钟
～
小猫咪都闻香而来啦哈哈😄
切块
好吃😋～
无油全麦粉版～味道基本一样
奶香椰蓉蔓越莓麦芬
公共厨房的烤箱预热极慢，趁着做完巧克力麦芬烤箱还热着想着再做一波，搜罗出家里有的材料做出了这个麦芬，意料之外的好吃！奶粉真是好东西呀～
用料：
1只鸡蛋
70 g细砂糖
40 g玉米油（或其他无味菜油）
两瓷勺（喜欢就多放点，不限制）椰蓉
一瓷勺（激活小苏打，可用白醋代替）柠檬汁
3 g小苏打
90 g低筋粉
10 g奶粉
一大把蔓越莓干
30 g朗姆酒
做法：
蔓越莓干提前在朗姆酒里浸泡，最好过夜，我临时想起的就只泡了一小会儿。关于用量我用这么大的布丁杯装了半杯，倒入朗姆酒没过所有果干即可。
所有粉类混合过筛备用。
鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖充分搅匀。加入玉米油抽打至混合。加入一大勺椰蓉混合均匀，把之前泡的蔓越莓干连酒一起倒进去，酒量过多的话就先滤出果干再倒需要的酒。再加入柠檬汁，混合均匀。
将粉类倒入液体混合物，用刮刀搅拌均匀至无干粉，倒入麦芬纸杯至九分满，表面再撒一些椰蓉，180度烤20分钟左右即可。
凉拌鸡丝
前几天刚煮的整鸡，鸡胸肉是鸡肉中最不爱吃的地方，只好想办法做的好吃点，是来想去大热天的凉拌是最好的
用料：
一整只鸡胸肉
一根黄瓜
半根胡萝卜
一把黄豆芽（最好长芽的）
洋葱
味极鲜
蚝油
白醋
盐
做法：
黄瓜，胡萝卜洗净擦丝，洋葱切细丝
煮水把豆芽汆熟，过凉沥干备用
鸡胸肉撕成丝，加少量盐，味极鲜，少量醋，滴两滴蚝油，拌匀
拌匀后装盘，上桌，开吃喽
抹茶红豆年糕
在日式甜点里，抹茶与红豆的适配指数至少百分之九十以上；糯米丸子差不多都叫年糕。
没有刻意去准备，只是将现有的食材组合了一下，就成了一款和式小甜点。
用料：
1小碗红豆汤
120克豆腐布丁
50克糯米粉
1小块调味奶油奶酪
5克抹茶粉
做法：
糯米粉用热水和成团，搓成小圆子，入沸水煮至浮起，捞出浸入冰水中待用
抹茶粉用1勺牛奶（温水）调成泥，与调味奶油奶酪、豆腐布丁一起用搅拌机打匀，倒在小碗里，一会儿就凝结成抹茶奶酪豆腐布丁了
盛一碗煮好的红豆汤，泌去汤汁，将红豆舀出加在布丁上，再放上糯米小丸子，拌开吃即可
温泉蛋
用料：
1个鸡蛋
400ml开水
做法：
鸡蛋洗净，在盐里面滚一下，可以去腥
烧一壶开水
找个保温杯400ml左右的，这样的比例刚刚好，把鸡蛋丢进去
泡三十到四十分钟
打在碗里，加海苔加酱油，可以次啦
yummy