xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海鲜汤
海鲜一直是餐桌上的贵宾，每一种海鲜都有一种最自然的鲜美。这种鲜美，是任何调料、酱料所无法代替的。用海鲜来做汤，从来都不用鸡精等调鲜原料，只要让海鲜在汤中发挥本色，再适当加些蔬菜，可以让菜菜吸收鲜味之后再以不同的口感呈现出来，最大化的利用每一丝鲜美的味道！灿烂明天陪同学去青岛，啤酒加上海鲜，想想都美哈~~今天先给大家来锅海鲜汤，耐心等俺回来跟大伙看更多海鲜片片~
用料：
蛤蜊
大虾
豆腐
黄豆芽
西葫芦
黑木耳
葱花
做法：
准备好蛤蜊、豆腐切块，黑木耳用水泡发洗净，大虾去除虾肠虾线，黄豆芽洗将，西葫芦洗净切片
锅内入水，烧天，把大虾烫一下
捞出备用
锅内入水
水开后，放入豆腐块、黄豆芽煮十五分钟
再加木耳煮十分钟
后加西葫芦、大虾、蛤蜊
盖上盖子，煮五分钟
加适量盐，出锅前滴入香油、葱花即可
抹茶爆浆吐司(๑•̀ㅁ•́ฅ)
吃了会长肉的吐司(๑′°︿°๑)
用料：
吐司
8克抹茶粉
250克高筋面粉
120克牛奶
4克酵母
25克黄油
1个鸡蛋
适量盐
40克砂糖
10克奶粉
卡仕达酱
3只蛋黄
300克牛奶
45克白砂糖
30克低筋面粉
10克玉米淀粉
8克抹茶粉
做法：
把吐司里除了黄油的材料揉到拓展阶段
再加入黄油
再揉匀
进入一次发酵


卡仕达酱
把牛奶倒进锅里煮沸
蛋黄加白糖打发至变白。
加入低筋面粉与玉米淀粉。
把煮沸的牛奶，慢慢的倒进蛋黄糊
再倒回锅中，小火加热不停的搅拌
直到浓稠，变光滑
在加入抹茶粉用搅拌器把它搅均匀
靶一发发好的面团拿出来
整形
加入抹茶酱
包起来放到模具里开始二发
最后用180℃烤30分钟
黑芝麻糊家庭版
特别简单，来不及做早餐的时候来一碗
用料：
剩米饭
熟黑芝麻
白糖
做法：
米饭适量和熟黑芝麻加适量白糖和白开水放入料理机打成糊即可
家里剩了些白芝麻被我放到一起了，打出来的颜色就没有那么黑了
喜欢浓稠的少加水，喜欢稀的多放些水
芜菁猪肉汤
不喜欢吃白萝卜的我却特别喜欢吃芜菁，芜菁清热解毒，做成汤暖胃健康
用料：
2个芜菁
120g猪五花
1瓣大蒜
500ml水
2小勺鸡汤粉
适量盐
适量黑胡椒
1/2大勺淀粉
1大勺料酒
1小勺芝麻油
做法：
准备材料，五花肉切片，芜菁削皮，大蒜切片
芜菁切块
锅烧热放少许油，蒜片爆香
放五花肉炒至变色
放500ml水大火煮沸改中火
放入鸡汤粉
放入盐和黑胡椒
最后放入料酒和淀粉勾兑成的淀粉水和芝麻油即可
可以撒上一写欧芹碎
不上色的巴斯克蛋糕
有老师知道，为什么不上色吗？
用料：
445克奶油奶酪
1.5个蛋黄
210克淡奶油
110克细砂糖
17克玉米淀粉
3个全蛋
8寸模具
做法：
为什么没有上色呢
葱爆孜然羊肉
真好吃，羊肉非常嫩。
用料：
一斤羊肉
葱段
姜丝
料酒
生抽
盐
淀粉
白胡椒面
孜然粉
做法：
羊肉切薄片，放盐、料酒、生抽、白胡椒粉、孜然粉、淀粉，腌十分钟左右。
锅内放油，多放些，油热后放羊肉，翻炒羊肉断生，放葱段，再翻炒羊肉熟透。不要太长时间，时间长了羊肉就老了，葱段软了就行。
奶油蘑菇汤——简易版
因为家人特别喜欢喝，但是总不能为了一个奶油蘑菇汤天天下馆子，菜品又贵，而且不如自己在家做干净卫生✌️
用料：
5个口蘑
2片培根
30克黄油
30克面粉
450毫升水
30克奶油
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
将口蘑和培根切丁，建议切的小一点
热锅倒一点点橄榄油（食用油也可以），油只需要倒一点点，油热后倒入培根翻炒，然后加入切好的口蘑丁继续翻炒，翻炒到菜品有一点点变焦，然后盛出备用
锅中放入黄油，融化后，倒入面粉翻炒，建议用小火进行翻炒，将面粉炒至金黄。
倒入凉水，切记一定是凉水，倒入后一直进行搅拌，随着搅拌，汤汁会越来越浓稠
开锅后，加入炒好的培根和口蘑，继续进行搅拌，搅拌至再次开锅后倒入奶油，搅拌均匀后，根据个人口味加入白胡椒粉和盐，搅拌均匀后盛出。
美味的奶油蘑菇汤就出锅了✌️超级简单，喜欢的朋友可以试试，味道超级赞
【酸菜水煮鱼】家庭版超级下饭
用料：
1条草鱼
1勺辣椒王酱
5根葱
适量淀粉
适量盐
1个八角
3瓣蒜
5片姜
1勺料酒
1勺油
做法：
①酸菜、葱白、干辣椒分别切段，姜切片，蒜切末备用
②鱼骨肉分切开；鱼头切两半，砍掉鱼尾（自己不会的可以买鱼的时候让老板帮忙切），然后鱼肉斜刀切薄片，再装盘中，分别加入：料酒、盐、淀粉、鸡精腌制10分钟左右。
③热锅下油，加入酸菜翻炒变色；再分别加入冰糖、葱白、姜段、蒜末、料酒翻炒入味，装盘备用。
④热锅下油，分别加入葱、姜、蒜、八角、小茴香（喜欢麻的可以再加入花椒）翻炒，再加入辣椒王酱翻炒出香味，再加入清水1大勺，烧开后再入刚才炒好的酸菜，加入料酒，盖上锅盖烧5-8分钟左右
⑤把酸菜捞出装入大盘里，然后把腌的鱼片依次放入锅里煮熟，再连带鱼倒入刚装酸菜的盘里。撒上葱段点缀ok！
鱼肉鲜嫩、汤汁酸爽！
重庆纸包鱼
用料：
1条罗非鱼
2勺蚝油
6个辣椒
5克韭菜
做法：
海鲈鱼从鱼裆部开刀，背部连在一起。
加入盐、白酒、药芹段、香菜段、大葱段拍破、老姜、鸡精、味精、腌制半小时。
腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。
锅中加入水六斤，下入姜片100克，香葱100克，猪油150克，盐80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水开下入鱼浸煮8分   钟熟透即可。
奥尔良鸡翅🍖
真心很简单！
疫情期间让我们练就一身好厨艺吧哈哈哈👍🏻
用料：
30克奥尔良腌料
10个鸡翅
适量清水
视情况蜂蜜
做法：
把鸡翅洗干净，在鸡翅表面划两刀，方便后面调料入味！
我用了10个鸡翅，大概用料30克，调料粉兑水拌匀盖上保鲜膜冷藏冰箱，中途可以翻两次面，这样是为了鸡翅更加入味！腌制4小时左右~
烤箱预热200度后，烤20分钟，我弄了一半的甜味，20分钟后反面涂了蜂蜜！凝固的蜂蜜兑上温水就化解了！再烤制15分钟左右！
还没来得及摆盘就被偷吃两个，为什么表面会黑呢，因为我涂了蜂蜜没涂散，又忘记看时间了多烤了好几分钟🤦🏻‍♀️不过味道是很好滴！
这是情人节自己在家弄的，真的超级简单！给大家look look！👏🏻👏🏻👏🏻
平底锅面包(卡仕达酱)
用料：
卡仕达酱:
200牛奶
2个蛋黄
40克(随喜好加减)砂糖
12克(可不加)黄油
15克低筋面粉
面包:
250克高筋面粉
4克酵母
30克砂糖
3克盐
15克奶粉
140克（预留10至20克，根据面团状态看是否要添加）水
20克玉米油
做法：
做卡仕达酱：先用奶锅将200G牛奶加热放黄油融化(如果不放黄油，直接将牛奶煮温，或用温水开奶粉)
另一个碗放进2个蛋黄液和砂糖用筷子或蛋抽打发，筛入15G低粉，搅拌成细腻的蛋黄糊
然后将牛奶黄油液（不能太烫，防止蛋黄被烫熟）慢慢地倒进蛋黄糊里，边倒边搅拌，防止蛋黄结块
然后将全部液体倒回奶锅(过筛更细腻)我懒，直接倒进去了
开小火边煮边搅拌，直至液体变得有点浓稠
关火利用余温继续搅拌浓稠，然后放入碗中盖好保鲜膜，放冰箱冷藏备用
做面包：将高筋面粉、酵母、糖、盐（糖、盐不要和酵母放在一起避免影响发酵）倒入水(不要一次倒入，预留10至20G，看面团状态决定是否需要添加)搅成絮状，再倒入20G玉米油揉成团，面团状态以微粘手为宜(如果时间充裕，可将面团盖好保鲜膜放冰箱冷藏，时间越长越能帮助面团起筋，甚至过晚才拿出也行)
将面团拿到揉面垫上开始揉面(揉面过程我没有拍到照片，用一张之前的手套膜相片代替)揉面的过程，用手掌根搓出去再用手指收回来，配合摔打法和揉搓法，不断重复，大概20分钟就可以出膜了(冷藏过的面团更容易揉出手膜哦)
揉成这样光滑不粘手的面团
将面团分成12份
将面团擀成牛舌状，放入制作好的卡仕达醬
先将中间粘合
再把边边全部粘合起来（样子有点丑，不要嫌弃它哦，发酵以后会变光滑，烙好以后就颜值在线了）
也可以做成这种形状(做成圆形也可以，形状随自己喜好自由发挥)
做好形状的面包胚放在温暖处发酵，发酵到面包变大变轻。
平底锅预热，不用放油，将面包放进去烙
盖上盖子，开小火大概5分钟(根据自己炉灶火力判断)烙到一面金黄，翻转烙另一面，也是大概5分钟时间，两面金黄就可以出锅了
超正哦！
地瓜面🍠包子
家中的娘亲大人喜欢吃……所以我要做这个地瓜面包子😄😄，而且娘亲大人不吃肉，我只能做素馅的。（与信仰无关，什么肉都不吃😁）
用料：
150g地瓜面
50克普通面粉
适量开水
适量（最好要有韭菜蔬菜馅
做法：
地瓜面和普通面粉混合均匀，水煮沸，一定要用沸水冲入面粉中用筷子搅拌，缓缓、少量、多次加入，边加水边搅拌，搅拌至成小疙瘩，静置放凉，待温凉后，揉成面团，如果粘手，可手用少许面粉。地瓜面团没有筋，不会像普通面团那样光滑，不要紧，成柔软的面团就可以了。
分成等量的小面团，面板上多放点白面，防粘，小面团用手掌按压成薄皮，放入馅料，轻轻地捏成包子。不要捏成圆形的包子，容易裂开；也不要用擀面杖擀面皮，容易粘。
水开后，放入地瓜面包子，中火10分钟左右即可。
很好吃😋皮有淡淡的甜味……值得一试
据老人说：地瓜面包子与韭菜合得来，菜馅里尽量要加韭菜，实在不喜欢也可以不放。
嘿嘿😁……蒸包子的下层还蒸了几个土豆🥔也不错
彩虹蛋黄酥
集颜值与美味的彩虹🌈蛋黄酥
作为伴手礼真的再合适不过了！
用料：
水油皮
200g普通面粉
75g水
75g猪油
10g糖
油酥皮
160g中筋面粉
85克猪油
陷
20个咸蛋黄
适量肉松
20个（淘宝买现成的）麻薯
450克豆沙
做法：
揉手膜真是个慢长的过程，所以我没有揉出手膜，但是也成功了。宝宝们，你们要尽量揉出膜啊，不要学我。
食用色素去淘宝买这种盒装的，划算，自己在家用量也非常省。
现磕的蛋黄比淘宝买的真空袋装好吃太多了，淘宝的买了两次，都感觉有股味道。

从冰箱拿出醒好的面团分成10份

看图
看图
因为是现磕的蛋黄所以大小不一，肉松适量是根据蛋黄的大小去决定肉松的多少，大就少包，小就多包，肉松里面可以加点沙拉酱，可以让肉松成团好包一点。麻薯也可以切对半，包好，不然容易受热流出。
切面最后是包在最外面的。
看图
西红柿肉末土豆汤
怀孕后好多东西吃不下，可是为了肚子里的宝宝着想得好好吃饭不说，还要兼顾营养搭配问题！反应最严重的那段时间，我差不多连续吃了两个星期的西红柿土豆汤，依然吃不腻！之前都没有加肉末，现在想着还得补充蛋白啊，所以特意加了肉末，味道也是美美哒！
用料：
1个土豆
1个西红柿
适量肉末
适量盐
适量生抽
两三根小葱
一片生姜
适量植物油
做法：
准备材料：稍大点的西红柿土豆各一个，小葱两三根。肉末适量（我太懒啦，不想自己剁肉末，就直接在超市买了肉让人绞成肉馅了，大约需要鸡蛋那么大一团。如果不怕麻烦，也可以自己剁肉末）。
切菜，腌肉：肉末内加适量盐、生抽、姜末拌匀备用。土豆和西红柿都切块，小葱切成葱花，姜切末。
锅里加适量植物油，烧热后加入肉末翻炒，可加入一半葱花。
肉末炒至变色后加入土豆和西红柿继续翻炒。
西红柿炒至变软时加入开水，刚好淹没锅中食材为宜。然后中小火闷煮十分钟。
用筷子扎一下土豆，能轻松扎动就可以啦！加适量盐，葱花调味，出锅！
土豆甜甜圈
我特地做成了宝宝们都超爱的甜甜圈的形状，光看这造型，就让人很心动了！我还在鸡肉中添加了富含膳食纤维的土豆，补充蛋白质的同时还能预防便秘。
用料：
50克土豆
50克鸡胸肉
10克配方奶
30克胡萝卜
20克中筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
做法：
土豆切块，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
鸡胸肉切块，倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
»葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦~
起锅烧水，水开后倒入胡萝卜，大火焯水3分钟。
焯完水的胡萝卜切碎备用。
干磨杯中倒入蒸好的土豆块、鸡胸肉块和配方奶，再磕入一个鸡蛋，将干磨杯放入破壁机中，上锁，按启动键。
破壁机工作1分钟，搅打成泥后倒出在碗中。
土豆鸡肉泥中倒入中筋面粉和胡萝卜碎，搅拌均匀。
将土豆鸡肉糊装入裱花袋中，剪小口。
模具底部和四周刷薄薄一层油。
将土豆鸡肉糊挤入模具中，轻轻震几下，震平表面。
冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
蒸好的土豆甜甜圈室温静置，冷却至不烫手后脱模。
一盘营养丰富的土豆甜甜圈就完成了！
青椒烧茄子
用料：
0.5个茄子
1个青椒
3颗小米椒
2瓣蒜
1根葱
做法：
茄子切1厘米宽的小条，撒盐腌制一小会儿，这一步主要是为了给茄子去水。                                 腌制的过程中，准备辅料：青椒小米辣切丝，大蒜小葱切碎。
热锅倒入适量油，把蒜末炒香后倒入青椒小米辣，翻炒1分钟，断生
把腌制好的茄子用水冲洗并拧干，丢入锅中翻炒。大概1分钟后换中火，倒入一勺生抽半勺老抽，少许盐和鸡精，尝味道后，可加适量的白糖和醋，看个人口味。
翻炒1分钟丢入葱花，菜就可以出锅了。配上家里的腊肠，提前煮好的红豆饭，一个人吃完全足够。
牛肉馅饼
想吃馅饼了，买的不过瘾，自己来做一下，肉要多皮要薄。
用料：
约500g面粉
10g植物油
适量牛肉
适量猪肉
适量包菜
适量红薯粉
适量大葱
适量姜
做法：
先和面，500g面粉中加入3g盐，适量开水烫面，然后加入温水，和面，水适量多一些，面越软皮越薄。和好的面醒面半小时，加入适量植物油，约10g，将油揉进面里，继续醒面两个小时，中间可以多揉几次。
醒面过程中剁肉和拌馅，将牛肉和猪肉先切粒，然后剁碎，猪肉最好选择五花肉，增加香味。红薯粉泡好切碎，包菜焯水后用手将水挤出，切碎，将葱姜切碎，一起拌入肉馅中，加入十三香、白胡椒粉、盐和香油，搅拌均匀。
将醒好的面揉成长条，分成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成饼状，尽可能的多加些肉馅，然后用包包子的手法从边缘用面将肉封起来，擀成饼，注意因为加入的肉馅多，擀的时候要轻一些。
在电饼铛中刷油，将馅饼两面煎成金黄色。
开吃吧☺。
颜值超高的双蛋黄慕斯（私房爆款）
个人是很喜欢吃咸蛋黄的，而咸蛋黄多数体现在中式点心当中。西点里鸡蛋常常被都做为蛋糕的主要食材。想把蛋黄的造型融入到西点的制作中，让蛋糕体有中式的创意，于是做了这款双蛋黄慕斯。造型上非常的简洁美观、蛋黄也非常可爱，口味和一般的慕斯不太一样，咸香独特，适合夏天，大家快来和我一起做做看吧！
用料：
蛋黄制作
200g~300g咸蛋黄
115g蛋黄
100g马斯卡邦尼
50g黄油
50~100g淡奶油
20g君度酒
6g金朗姆酒
8g吉利丁
51g细砂糖
1gβ-胡萝卜素
慕斯制作
450g淡奶油
50g马斯卡邦尼
5g吉利丁
60g细砂糖
1g香草精
做法：
咸蛋黄刷君度酒腌制2个小时。
放入烤箱烤熟
取出烤熟的咸蛋黄，切成2半（方便搅匀）。
取115g蛋黄，加糖打发至全发。
再加入融化的吉利丁，加热到85℃（杀菌），再加入朗姆酒。制成180g的蛋黄酱备用。
将烤熟的咸蛋黄冷却后打碎、180g蛋黄酱、淡奶油、黄油、马斯卡邦尼混合均质。
混合液均质完成后装入裱花袋中。取出准备好的蛋黄模具，将裱花袋的蛋黄液均匀挤入蛋黄模具中。蛋黄液在模具中填充均匀后，放入冰箱冷冻层冷冻3~6小时左右。
开始制作慕斯：马斯卡邦尼、细砂糖、吉利丁加在一起隔水融化
融化后状态
取适量淡奶油倒入打发缸中，并加入香草精打发至6成。
将打发好的淡奶油分三次加入1中的混合液中，搅拌均匀。
取方形盒子，底层放入戚风蛋糕胚，再将3中的奶油混合液均匀挤到蛋糕胚上，并用小曲抹刀抹平，慕斯层制作完成。
从冷冻柜取出做好的蛋黄，放入慕斯层上，轻轻按压。放入冰箱冷冻3~6小时左右。
储存时间：冷冻状态下可保存15~30天。
水果茶✨
用料：
柠檬
芒果
苹果
橙子
红茶包
蜂蜜
做法：
这是我第一次写菜谱哦☺️家里刚好有橙子🍊柠檬🍋苹果🍎芒果 首先将它们洗干净
然后选取适量切成丁 柠檬切成片就可以啦 而且柠檬要切薄一点 才不会太涩 有多薄就切多薄 
1⃣如果你喜欢水果的果香多一点 那先泡一杯红茶 等稍微凉以后再加入水果丁 再加一点点蜂蜜
2⃣如果你喜欢茶香多一点 跟我一样把红茶包跟水果丁一起丢下去就可以啦 再加一点点蜂蜜
宝宝也能吃的蛋挞皮+蛋挞液无奶油
综合了很多方子，终于找到最适合自己和宝宝的，糖量已经很低，实在无需再减，如果大人吃的话，可以加到15-20g糖（6个蛋挞量）
用料：
300克面粉（中筋）
40克黄油（揉进面团用）
1克盐
150克水
150克黄油（裹入用）
蛋挞液（6个蛋挞用量）
100克牛奶
1个鸡蛋（全蛋）
11克糖
做法：
面粉，黄油（揉面团用）混合，面粉搓成黄油的面粉粒，随后加入水，揉成团，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右。期间，将裹入用黄油放入折好的油纸里，敲打成长方或者正方形，厚度约3-4mm
折好的油纸和敲好的黄油片
放入冰箱冷藏30分钟后取出。将面团擀成比黄油片大一倍的尺寸，并将黄油完整包裹起来，捏好所有的开口处（注意尽量不要有气泡）
擀开，叠被子（第一次4折）。放入保鲜袋，入冰箱，冷藏30分钟以上。取出。取与第一次擀开成90度的方向，再次擀开，叠被子（第二次4折）。再次冷藏30分钟以上。然后取出，进行第三次擀开，叠被子。
取出“被子”，擀开成3mm的薄片，尽量紧实的卷起，再次冷藏30分钟。然后取出，切成1cm厚的小面卷。如果不打算立即食用，此时就可以撒些干粉，放入冷冻室了。临使用前，拿出来，待稍微解冻，进行下一个步骤。
将小面卷按压，然后用擀面杖稍微擀成薄片，大小和蛋挞模口差不多大小
大致擀好的挞皮
然后将挞皮放入蛋挞模，用手指由内向外推，底部要薄一些，这样烤制出来底也是酥的。
烤箱预热，上下火210度
准备蛋挞液，鸡蛋用蛋抽打散，混入牛奶，加入糖搅拌均匀即可（我会用等待挞卷解冻的时间准备蛋挞液，这样在准备挞皮的时间里，糖自然融化，并不需要加热再冷却）。倒入蛋挞液，7分满即可
入烤箱，上下火，中层，210度，18分钟
烤制中
之后转上火220度，下火210度，再烤制2分钟
出炉！
转转挞底
分层
易上手的奶油奶酪"司康饼"
看着冰箱里快到期的材料，就想着随意做点啥消耗消耗免得浪费，结果做出来味道还不错，就记录一下了
⚠️ 因为用的是家中临期的食材，基本都是开过封的，就没量重量。
用料：
无盐黄油
奶油奶酪
淡奶油
4克泡打粉
低筋面粉
高筋面粉
1根尊乐焦香蜜汁肠
1个鸡蛋
做法：
将黄油提前放室温，切小块和奶油奶酪一同放入盆中，搅拌软化。
倒入淡奶油，用打蛋器搅拌混合均匀，稍微有黄油颗粒没关系。
提前180°C预热烤箱。
加入过筛的低筋面粉和泡打粉，先用刮刀搅拌成絮状面粉，然后上手揉面，要是太粘手就再次筛入高筋面粉，揉成中等偏软一些的面团。再将提前放置室温备用的蜜肠切成小丁，尽量均匀揉进面团里。
将面团整形压成中心大约2厘米厚的圆饼状。
用刀切成8等分，烤盘上铺上锡纸或者硅油纸，等距离摆好。
打好蛋液备用。
放入烤箱，180°C烤制，15分钟左右拉出刷上蛋液。
放入烤箱再次烤10分钟左右，出炉前用牙签插入观察是否熟透，确认熟透即可出炉。
奶油蘑菇意面
拯救单身狗无趣的晚餐
用料：
2瓣蒜
半只洋葱 
1跟罗勒
3个蘑菇
2片培根
50克牛油
少许橄榄油
看你胃口意大利面
100ml淡奶油
少许黑胡椒
少许盐
做法：
凉水 加盐 烧开
放入意面煮8到10分钟 
蒜 洋葱 切丁
蘑菇切片
罗勒 切碎末
煮熟的意面捞出加橄榄油搅拌 
开火 热锅 下黄油
加入 蒜 洋葱炒香
加入 蘑菇翻炒 
加水和淡奶油 以及盐 
加入意面翻炒 收汁
出锅加罗勒黑胡椒粒

装逼的摆盘吧
榨菜肉丝面
虽然已是春暖花开的季节，但是早起的温度还是让人起鸡皮疙瘩😄一个字，冷！两个字，真冷！三个字，太冷了！！！所以早餐还是需要一碗热汤面来暖胃暖身。。。香辣脆口的榨菜，爽滑筋道的面条🍜十分钟搞定！营养又美味！！！
用料：
1份面条
1包榨菜
100克肉丝
1段大葱
1小把菠菜
适量食用油
适量盐
1勺鸡精
少许生抽
做法：
菠菜洗净切段备用。
猪肉切丝。
大葱切片。
榨菜一包备用。
热锅到油。
油热后放入肉丝翻炒。
炒至变色后加入榨菜和葱花。
翻炒均匀。
加入适量清水，大火煮开。
煮开后下入面条🍜。
煮至面条快熟的时候，下入菠菜。继续煮至面条完全熟。
关火，加入盐，鸡精，生抽调味。
搅拌均匀即可。
暖暖的，很贴心！
经典热可可
经典的美味，自从知道了这款后真的爱上了，真的是经典的味道>3<
用料：
两茶勺可可粉
两汤勺糖粉
少许（没盐就不好吃了，但不要加太多）盐
适当牛奶
做法：
首先呐，把可可粉、糖粉、盐搅拌在一起（保证无水）
之后把牛奶加热，送微波炉，1分钟至1分半
热好的牛奶加入可可粉等，搅拌均匀，再加热半分钟（也可以不加热啦）
棉花糖版牛轧糖
从小爱吃的牛轧糖，老上海的那种蓝白色汤纸包着是上海味道的一种暖暖回忆。不过觉得糖有点硬，能改良下就好了。
用料：
300g棉花糖rocky mountain
75g无盐黄油
200g奶粉
350g花生米
做法：
黄油不粘锅融合后放入棉花糖，搅拌至全部融化且拌匀。
然后关火加入奶粉拌匀后加入烤香的花生拌匀后放在铺有油纸的烤盘定型。
放凉后切成小块包上糖纸就是美貌也内涵兼备的手工牛轧糖啦！
肉包子
一早儿子说想吃肉包子，外面吃肉太不放心了，自己学吧！
用料：
600克猪肉
500克面粉
5克酵母
1根葱
做法：
提前味包子馅，买猪肉馅15块钱的，鸡蛋一个，生抽，盐，胡椒粉，十三香，熟油。
搅拌均匀。
家里没有大葱了，小葱代替。
快包之前搅拌均匀，要不葱味道一般。
提前发面。
大小均匀准备包子皮。
我也弄的不圆，皮要中心厚边缘薄，这样馅不容易破。
大小随意。
我儿子唯一要求，要有肉馅，可怕我给弄的都是皮。
做饭也是很简单的，培养兴趣爱好最重要。
笼布，吸油纸，都可以放底下，我是懒得找了，少刷点油试试。
放蒸锅盖上盖子继续发酵15分钟。
蒸20分钟关火焖五分钟出锅。
儿子一会五个包子下肚。
电饭锅闷香茅草鸡饭
喜欢香茅草的香味，加上超级懒惰煮饭的我，就研发了这道电饭锅香茅鸡饭。
用料：
适量大米
若干(只要经部)香茅草
适量盐
适量黑胡椒粉
适量姜葱料酒
适量生抽
一只鸡腿
少许极子
食材其实可以依个人的喜好
做法：
把大米洗净，加入所有的调味料、香茅草、极子(个人喜好)进电饭锅里。
像平时般加热就行了。
从饭锅里拿出香喷喷的饭， 鸡肉也熟透了，洒点黑芝麻或葱花，就可以啦！
潮汕风味之萝卜干焖淡甲鱼
萝卜干焖淡甲鱼是潮汕地区少有的比较浓味的做法，因为淡甲鱼本身味道比较淡，所以需要借味，谁愿意借给它呀，萝卜干说我愿意。

味道咸香，下饭一流。
用料：
一斤半左右淡甲鱼
少许盐
半个萝卜干
半头蒜
少许辣椒
一碗冷水
适量花生油
做法：
这就是淡甲鱼，学名叫蛹鱼（我百度查的，如果有错误请指正）
淡甲鱼斩块，清洗干净，撒上少许盐，稍微腌一下，盐可以稍微多一点点，因为这种鱼比较难入味
萝卜干切丝，不要太细了，大概一厘米左右，大蒜剁成蒜蓉，辣椒切粒，喜欢吃辣可以放多点
锅里放油，油可以稍微多一点，烧到六成油温左右
放萝卜干，中小火煎到发白，注意火别太大，很容易烧糊了
把蒜蓉和辣椒粒放下去，煎到蒜蓉微黄
转大火，把鱼倒进去，翻炒均匀
炒至鱼身稍微变色后，把冷水倒进去，淹到鱼身的一半就可以了
盖上锅盖，中火，大概焖四五分钟
出锅，鱼汤要剩一些才好吃
大米糕，宝宝辅食，11+，普通大米就ok哒
用料：
200克米粉
150克水
5克酵母
做法：
200g大米泡一宿
大米沥出，加150水，或者配方奶也可以，破壁机打成米浆，破壁机更好，我用的料理棒，打完自己过筛一下
加5g酵母，适量面粉和淀粉，调成酸奶状，发酵两个小时，大概发成两倍大，屋里温度不够，我用的烤箱恒温发酵功能
模具刷油，我爱用椰子油，整出来超香，大米糊倒入模具，八九分满就可以
上面可以撒一点葡萄干，黑芝麻……
凉水上锅，水开中火蒸25分钟
凉了脱模
开口大米糕
自创薄荷青团
又到了吃青团的季节，可是艾草难寻，看到露台上铺天盖地疯长着的薄荷不由得灵机一动自创个薄荷青团——有糯米软糯，豆沙的香甜，薄荷的清凉特别适合这个四月天。
薄荷清咽利喉还能帮助睡眠促进消化，喜欢薄荷清香的可以尝试一下。
用料：
100g糯米粉
30g玉米淀粉
50g温水(加入糯米粉）
40g开水（加入玉米淀粉）
10g猪油
50g薄荷叶
120g豆沙
做法：
糯米粉加入温水大致搅拌一下
生粉快速加入开水搅拌至透明状
1、2混合并加入猪油捏匀，平铺在盘中盖上保鲜膜蒸熟（此量15-18分钟蒸熟）
薄荷叶清洗并沥干，用搅拌棒或是料理机打成糊状
将薄荷叶糊全部加入蒸好的面团中趁热快速揉捏（厚点的手套外面再戴上一次性手套就不烫了）
捏好的面团分成36g共8个剂子，120g豆沙均分成8个小球（喜欢大一点的也可以做成6个）
手上沾一点玉米油包起来不粘手
包好尽快吃不要放冰箱否则会变硬
烫种藜麦贝果
🍞今天分享烫种法贝果
烫种做法&藜麦粥&烤出鲜艳贝果水的做法
烫种法藜麦贝果会比较无种面的贝果更加松软表皮依旧会有嚼劲
平时我都会一个星期做十来个贝果放在冰箱冷冻早上加热后做成三明治简单好吃
用料：
藜麦粥
50克藜麦
300克水
烫种
200克山茶花高筋粉
20克糖
2克盐
200克100度开水
贝果主面团
500克山茶花面粉
8克盐
35克糖
5克鲜酵母
300藜麦粥
40－80克水
20克黄油
贝果水
1000克水
50克 蜂蜜
做法：
藜麦粥反复洗3－5次 
煮到浓稠停火我用压力锅煮的
烫种水烧开到100度左右
用厨师机搅拌均匀无干粉颗粒
我用不完的我一般都会用保鲜膜包好放冷藏里面这样比装盒子更加好
主面开始  面粉 糖 盐 酵母称一起
加入藜麦粥水看你粥的浓稠度适量的加 千万不能加太多会变稀
基本上这种层度就可以微微的有点干
贝果不像吐司不用筋度太高8成筋就差不多

有的师傅做贝果喜欢做扎实的口感就会把面团做的稍微硬一些我个人偏向于柔软的贝果
面团弄好松弛45分钟 分割80g一个
揉圆松弛30分钟
松弛好后用擀面杖擀开
不用擀太宽不然做出来是个大圈不好看
将面团弄成一个梯形
卷起来
收口收紧
一头粗一头细 这样更好整形做圈
弄成棍型后松弛10分钟
一头用擀面杖擀开一点
做成圈圈
室温发酵40分钟
我是26-28度 发酵时间按实际温度定
贝果水蜂蜜水放一起煮开
发酵好后等水开放贝果
正反各煮30秒
我一般都会计时
煮好后
入炉230/180 20分钟左右
成品
番茄鸡蛋肉丝面
开始记录宝宝的饮食记录，以后能成为我美好的回忆……
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
20 克儿童面条
一丢丢盐
一小块鸡胸肉
3勺鸡汤
做法：
准备好所有的材料；番茄去皮切成丁，鸡蛋打散，鸡肉是婆婆炖好的，哈哈，捡便宜啦

锅里放一丢丢油，下番茄炒软，加水煮开后放面条，面条煮差不多了就放人蛋液改小火，这样鸡蛋就能成块。在加入鸡汤，盐，起锅。
肌肉因为是熟的，就直接放碗里了，再倒入锅里的鸡蛋面。完成。
南瓜荷叶夹馒
又到了收获南瓜的季节，家里朋友送的大大小小的很多南瓜，做点荷叶夹馒吧。
用料：
400克中筋面粉
350克南瓜
4克酵母
10克油
做法：
南瓜切块先上锅蒸10分钟，400克面粉，4克酵母粉，南瓜泥低于手温时放酵母粉和面。
因为南瓜泥含水量比较大，看搅拌面团情况，湿就加点面粉，干就加个鸡蛋液。厨师机先一档一分钟三档十分钟揉成三光面团。
发酵两倍大，手指沾粉戳一下，不回缩不塌陷就正好。
拿出来揉面，厨师机四档揉十五分钟，揉到切面无孔就好。分成每个38克22个小面团。小面团擀干，一半刷油，另一面叠上去，用干净小梳子压下深纹，再用梳子边推成园叶状，中间捏个叶柄样。整理下象荷叶也象银杏叶。
继续二次发酵30分钟，胖胖的轻轻的就可上笼蒸了。
上笼，每个夹馒头底上沾点面粉，放在湿笼布上，开水十五分钟，闷五分钟。
出笼了，美美哒任意夹馒来个美照吧。
花儿馒头32*花式豆沙包E
出了几个水晶饺系列的菜谱，又回归做馒头啦！✌️✌️✌️

此菜谱不作教程用，不准转载！有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！
用料：
中筋面粉
耐高糖酵母
糖
水
豆沙馅
做法：
各色面团揉好、切剂子、揉圆，包入豆沙馅。
搓一长条切成三下。长度为可绕面剂大半圈。也可擀一长面片切成小条。
摆成交叉状。
放上一面剂。
粘好，并团好胚子。
搓上各色小面球作花朵。
取一面球用手按扁。
平均切成六份。
捏合。
把小花放在上面。
用筷按压下粘牢，使花瓣上翘，更立体。
全部小花粘好。
花心搓小圆球粘上。
全部做好入锅醒发至1.5倍大。
这是醒发好的状态。
开中火蒸8分钟，关火焖5分钟。
出锅。
看！
看看！
再看看！
漂亮！
晚上做的，颜值不错！
白天补拍一下。
花儿沐浴着阳光！
美翻啦！
快手【牛肉胡萝卜笋丝炒饭】
每天中午都抓耳挠腮不知道吃什么，不过呢，话说常在下厨房混，这应该也不是难事，现在就跟我来看看怎样利用家里现有的食材做出可口营养的午饭吧！ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈～
用料：
1条牛肉香肠
半根胡萝卜
20克笋丝
1茶匙生抽
1碗隔夜的白米饭
一小撮白砂糖
做法：
热锅凉油，油温升高后放入切好丁的胡萝卜先煎一下，不然短时间的翻炒很难熟的。变色后盛出备用。
同样热锅凉油，放入牛肉肠丁和笋丝翻炒，这样可以让牛肉肠出味道而且可以把笋丝的味道融进去。
我的牛肉肠是山姆买的那种熟的，如果你买的是四川香肠那种生的就不能这么做啦，需要先蒸熟再用。
在锅里下入隔夜的白米饭和刚才煎好的胡萝卜丁。最好先把白米饭弄散，这样受热会均匀。翻炒3分钟左右，洒入食盐或者生抽。再翻炒3分钟洒入少许白砂糖，翻炒几下。
出锅！
自制草莓酱
草莓季节，除了直接吃，还可以这样吃哦！小白也完全可以掌握。无添加健康果酱🥰
用料：
500g草莓
半个柠檬
100克糖
做法：
草莓洗净切成小块，加糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜。腌制过后的草莓会出水，不用倒掉，直接倒入锅中，中小火搅拌。
不断搅拌，防止粘锅。大约半小时左右，果酱变得粘稠，用铲子划过果酱，果酱不会马上粘合，就差不多完成了。加入半个柠檬汁，小火搅拌2分钟就完成了。
完成的果酱稍微放凉一会，装入已经消毒好，无水无油的玻璃容器内。一瓶自制的草莓酱就大功完成啦！🤪
自己做的草莓酱，健康无添加，放心吃😜
羊肉荷兰豆
那天去超市买了荷兰豆，好久没吃了。荷兰豆我最喜欢的吃法是蒜蓉荷兰豆，也是我最常做的一种，想了想，有没有别的做法，家里的冰箱里还有羊肉，那就将两种食材做到一起，推陈出新吧！
用料：
250g荷兰豆
180g羊肉
适量油
适量盐
10ml料酒
20ml生抽
适量味精
3片葱
2瓣蒜
做法：
羊肉切成片，再切成跟荷兰豆差不多的尺寸。
之后用料酒和10ml生抽腌制10-15分钟。
腌羊肉时将荷兰豆择洗干净。
蒜去皮切碎。
取适量葱切3片。
锅内油热后将羊肉滑散至断生取出。
沥干油和血水。
蒜末爆香。
放入荷兰豆翻炒。
荷兰豆变色后放入羊肉继续翻炒，至荷兰豆变成深色（我喜欢熟一点的荷兰豆）。
翻炒均匀后放入葱。
之后烹入剩下的10ml生抽。
翻炒均匀后调入盐和味精，之后即可盛盘。
少女心爆棚的快手零食—草莓能量雪球
过程，就一步，不用烤也不用炒。
草莓开始回归，粉粉红红的色儿又回到了我们的视线里，已经不知道是这周第几次做和草莓相关的小零食了，实在喜欢的紧。
常温吃很像草莓味的糯米糍，冰冻着吃就是好吃清爽的冰球球啊～
而且非常非常的健康，健康又美好的小零食

Tips：建议大家做完冻起来，想吃的时候就拿出来吃几颗。少女的聚会一定少不了它。
如果没有秤，完全可以用量杯。以下也会给出量。
我用了比较多的草莓粉，颜色上会更加红一些，味道也更浓郁，如果没有草莓粉的话，就把它替换成等量的奶粉或者椰子粉就好，表面光用椰蓉装饰也可以。

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用料：
150g（一杯）冷冻草莓
60g（半杯）葵花籽（熟）
20g+30g（半杯）草莓粉+奶粉/椰子粉
100g（一杯）即食燕麦
20g（两勺）椰子油
20-50g细砂糖
⬇️表面装饰
35g椰蓉
10g草莓粉
做法：
所有材料称重，准备好。
草莓一定要选择冷冻过的草莓，不要用新鲜草莓哦，新鲜的你就冻一下。
如果不喜欢葵花籽的味道，可以选择其他的熟原味坚果代替。
燕麦我本身就选择了有甜味的草莓燕麦，所以糖我只用了20g，如果是用的原味即食燕麦，就加50g的糖，不然的话味道很淡，也比较酸。
把所有的材料倒入破壁机中，搅打成泥状态，约100秒。
图中有点湿润的就是搅打好的材料，另外取一只碗，混合表面装饰用的椰蓉和草莓粉。
取20g左右搅打好的面团，揉成球球，在椰蓉中滚一圈，就做好了。依次做完所有球球，图中的材料大约可以做12-15个。
然后放入冰箱冷冻2小时以上，就可以食用了，直接吃也是可以的，糯糯的软软的。

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五香卤鸡蛋
鸡蛋降价，卤鸡蛋走起
用料：
十颗鸡蛋
自由发挥八角桂皮香叶辣椒等香料
酌情糖生抽老抽耗油
做法：
鸡蛋洗干净煮熟15分钟
煮蛋期间准备香料
准备佐料
鸡蛋剥皮，用刀在鸡蛋上划浅浅的几道，放入佐料香料的水中
开大火转小火煮半小时
浸泡一晚上，天热需放冰箱
浸泡一晚上色很好，味道浓郁
超级简单香酥芝麻片（不粘锅版）
用料：
180克芝麻
90克白砂糖
做法：
准备工作  黑芝麻180克  白砂糖90克
炒芝麻   倒入不粘锅，翻炒芝麻5，6分钟，待手抓芝麻基本烫手程度关火，盛出，待用
熬糖
熬糖  小火，倒入白糖，慢慢熬，至全部融化（糖水里面的芝麻是搅拌铲上的芝麻没清理干净搅拌糖时带入的）
糖水全部融化后，打入芝麻搅拌均匀。让芝麻都带上糖水后，关火。
芝麻糖放到事先准备好油纸上，同时，之前准备好擀面杖
快速盛出到油纸上，四面用油纸大致包住，整形。
成型
成型  用擀面杖擀薄，尽量擀的薄一点后用刀切成自己喜欢的大小。
出品
自酿葡萄酒
平时经常买葡萄酒，但红酒没有上千块一支都好难买到比较好喝的，自己泡的健康营养无添加，炒鸡好喝！易入口，回甘，葡萄味很浓香！
用料：
8斤葡萄（巨峰）
适量克冰糖
5升酒瓶
做法：
洗净葡萄，晾干，不带一滴水，否则影响泡酒质量。
带手套捏碎放进瓶中，放适量糖。（无须放酒）
（1个月左右）隔渣后～
大概一个半月，开喝，还可以，发酵成功，酒味很浓，上头，很香易入口！
Nutella巧克力酱面包卷
新尝试Nutella面包卷，这次使用日本高筋面粉，特别柔软😋😋

食谱用跟之前我分享过的一样，来自Go Swee Hoon（Jesslyn go）。

日本高筋面粉 320g
低筋面粉 80g
细糖 80g
酵母 1tsp
盐 1tsp
鸡蛋 1个
冷牛奶 205g
无盐黄油 40g

①高筋面粉，低筋面粉，细糖，酵母，盐，鸡蛋，牛奶，混合在一起。注意：记得酵母不能跟盐放在一起。

②混合好无干粉后拿出团像搓衣服手势揉搓至10分钟后加入40g无盐黄油继续揉搓至出薄膜。（全程大概30分钟）

③揉好后分割14份（每个51克+/-）然后盖上保鲜袋休面10分钟。

④10分钟后每份用擀面棍排气擀成长条

⑤涂上Nutella酱，卷起来。

⑥全部完成后喷些水放入没有启动的烤箱等待发酵，发至两倍大（大概一小时）

⑦时间到取出烤盘，开始预热烤箱 上下火170°c

⑧等待的过程中将面包刷上蛋液（蛋黄➕少许的牛奶调稀）

⑨确定烤箱已经预热好了就进入烤盘，上下火 170°c烤18分钟。每个人烤箱不一样，温度仅供参考哦～

⑩出炉待凉密封收好，切记不要吹到风。

#不懂如何手揉面包的可以YouTube找视频看看手法哦

Tips：
分割造型的时候，记得揉面垫，擀面棍，还有双手抹些 植物油/黄油 就不会粘手了哦～很好操作。

#千变饅话HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕
用料：
320克日本高筋面粉
80克低筋面粉
80克细糖
1tsp酵母
1tsp盐
1个鸡蛋
205克冷牛奶
40克无盐黄油
做法：
揉好后分割14份（每个51克+/-）然后盖上保鲜袋休面10分钟。
每份用擀面棍排气擀成长条，涂上Nutella酱，卷起来。
全部完成后喷些水放入没有启动的烤箱等待发酵，发至两倍大（大概一小时）
婴儿磨牙棒
楠茜宝贝8个月啦，看见什么都往嘴里填，朋友说给吃个磨牙棒，因为崇尚健康饮食，于是乎，自己动手做起来，其实很简单，宝妈们都可以利用零碎时间为宝贝做
用料：
适量克面粉
1个香蕉
克
做法：
挑一个熟一点的香蕉，切成小块
我是用勺子给做成香蕉泥
倒入面粉，用勺子搅拌，和匀，这一步，自己尝试，总之让面硬一点，因为做磨牙棒就是要硬
和好后多揉一揉，揉成硬面团
用碗扣上醒半个小时
醒好后揉一揉，擀成
3-
5毫米厚
切成大概1厘米宽的条，不要太窄，注意两头不要有尖，可以用手捏一下，太尖烤熟后很硬别划伤宝宝

烤箱提前预热10分钟，180度预热，我用的是长帝的烤箱，烤的时候调成170度左右烤大概15-20分钟，烤箱不一样，自己随时看着别糊了，时间和温度自己慢慢调整
做好啦，非常香，吃起来还有香蕉的甜香味，宝宝非常喜欢
可以自己像个密封罐密封起来，宝宝可以吃上好几天
草莓奶油纸杯蛋糕
#小小美食日记#草莓季怎么能错过呢？这个方子可以做6个小纸杯 我是大量做了三十几个杯子
低筋面粉40g、玉米油16g，水28g、白砂糖24g、盐0.2g、白醋几滴、鸡蛋2个（大概65g每个）
用料：
低筋面粉40g、玉米油16g，水28g、白砂糖24g、盐0.2g、白醋几滴、鸡蛋2个（大概65g每个）
奶油150g 白糖15g
草莓适量
做法：
水 盐 玉米油搅拌均匀混合搅拌至发白,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态， 一次性加入低筋面粉混合均匀
加入2个蛋黄拌匀，后蛋法做得面糊不容易起疙瘩非常顺滑面糊成丝带般落下，
蛋白一次性加入白砂糖，
打至湿性发泡跟干性发泡之间的状态，千万别打过头哦
蛋黄面糊分两次加入蛋白霜翻拌均匀，是翻拌、切拌，用蛋抽的话Z字形搅拌，从底部挖上来一堆再甩掉，这里不能用搅拌器也不能打圈！！会消泡消泡消泡！  
草莓奶油纸杯蛋糕
裱花袋装入面糊放在纸杯里
烤箱预热入蛋糕160度烤30分钟左右，具体时间跟温度要按自己的烤箱灵活掌握，牙签插到蛋糕中间没蛋糕带出来就是表示熟了（实际温度以自家烤箱为准)，一般蛋糕是先膨胀再回缩再烤一下就差不多熟了，多做几次就会掌握了，
出炉立马倒扣
150g淡奶油+15g白糖打发至有纹路大概9分发
用这个花嘴挤 你可以选择自己喜欢的花嘴
怎么挤也看自己喜好 奶油多少也看自己喜欢
花纹2
草莓装饰即可
完成
完成
自制葱油饼
葱油饼的家常做法，爱面食的北方人，
家家做，家家吃，趁有空记录一下吧。
用料：
#面团#
300克面粉
180克温水（60度）
2克盐
#配料#
5～8克胡椒粉（或五香粉）
50克左右面粉
40克左右油
适量葱花
1克盐
少许食用油
做法：
面粉加少许盐，搅拌一下，然后用温水（60度左右）和面，边倒边搅拌，成面絮状，然后下手揉成光滑的面团。密封醒面30分钟以上。
配料中的面粉➕胡椒粉➕盐➕油，做成油酥，另香葱切好备用。油酥的口味可根据自己的喜好调整，尽量调成稀糊状，可以用十三香，可用五香粉，也可用胡椒粉。
面团取出，均分成几个小份。我分成了6份。加盖保鲜膜防止风干。也可以表面抹油，边做边松弛面团。
取小面剂，擀成薄薄的面片，越薄越好，可以透亮的那种薄，但也别破了，先抹一层油酥，再撒葱花。
如图，从一边卷起，每折都是S型，用折扇子的方式，三四下即可，最后留一条边，折上来，封口，边口尽量都密封，防止油酥漏出。
然后从一边卷起来，压扁，撒少量干粉，用擀面杖擀成圆形的薄片，注意手法要轻柔，分别从中间往四周擀。成品直径大约16X16厘米。
擀好的圆饼双面抹油，用保鲜膜裹好，依次摞起来。一次吃不完放冰箱冷冻。无需解冻，随吃随煎熟即可。
用不粘锅或电饼铛，刷少许油，小火煎成两面金黄色。
椒香可口😍
快手早餐吃起来😍
炒面（西红柿鸡蛋菠菜版）
总是吃西红柿鸡蛋打卤面～
今天炒着做～
好吃～好吃～
食材简单～
用料：
个西红柿2-3
个鸡蛋3-4
根葱少量
份面条适量
克油少量
克盐2-3勺
做法：
面条煮到七八分熟，过凉水，加少量食用油～以避免面砣了
热油，炒鸡蛋～
香炒葱
加入西红柿翻炒～
加入菠菜翻炒，加入盐
加入面条翻炒
最后加入鸡蛋～
原味已经很美味，加少量老干妈那更是好吃极了～
古早味 日式棉花蛋糕 绵软Q弹
配方是一个八寸的量，
用料：
75克色拉油
90克低粉
60克牛奶
80克细砂糖
1克盐
6个鸡蛋
1根（三滴）香草荚（可用香草精替换）
做法：
材料准备
20*20的模具，内部垫油纸，外面包铝箔，防进水
色拉油放进微波炉加热2分钟
过筛后的低筋面粉，搅拌至无颗粒
蛋黄中加入牛奶搅匀
加入油粉混合物，搅拌至无颗粒
香草荚对半切开
用刀背刮出香草籽
加入面糊中搅匀
蛋白中加入盐，打发
打至粗泡加入第一次糖
打至细泡加入第二次糖
打至有纹理加入第三次糖
打发至湿性发泡
三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀
再倒回蛋白中拌匀
倒入模具，震一下
放入烤箱最低层。烤盘中倒入开水，越多越好
150度 60分钟
烤好后立即取出趁热脱模，不需要冷却
凉拌藕片
莲藕的营养价值很高，富含铁，钙等微量元素。植物蛋白，维生素含量也很丰富。剧有补气血，增强人体免疫力的功效。爱上火的朋友们平时也可以多吃莲藕。其中含有的鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。有益帮助胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
用料：
1节藕
半勺香油
适量蒜
1勺生抽
1勺醋
1勺糖
适量盐
做法：
莲藕洗净后去皮，切成片。
烧一锅热水，放入切好的莲藕片焯水2分钟。
捞出焯水后的莲藕片，放入冰水中冷却，这样的做法是防止熟莲藕变黑，也能增加爽脆的口感。
准备调配酱汁，一汤匙生抽，一汤匙米醋，一汤匙白砂糖，一汤匙香油，半汤匙盐，适量的蒜末搅拌均匀。
沥干水分的莲藕片，淋上酱汁搅拌均匀，喜欢吃辣的，可以加一点点的朝天椒或者辣椒粉。
一盘快手凉拌菜就完成啦，好吃不胖，适合一年四季食用。
我爱面包机之松子枸杞面包（无蛋无黄油）
掺入了这两种配料的面包颜色柔和漂亮。松子天然的香味配上枸杞子淡淡的酸味，使这款面包大受欢迎。用料是做750克面包的用料，如需做500克面包，把所有用料除以1.5即可。
用料：
375克高筋面粉
4.5克盐
4.5克干酵母
30克绵白糖
270ml水
75克松子
75克枸杞子
做法：
将除松子和枸杞子之外的原材料全部放入面包桶内，开启“普通面包”程序。
在预发酵完成后，将松子和枸杞子放入面包桶内。
无生蛋白糖霜饼干
＂六·一＂儿童节就要到了，这款饼干希望孩子们喜欢！
        考虑到要让孩子吃的开心，还要吃的放心，所以这款糖霜饼干无添加蛋白，制作也较为简单，只要有一点点烘焙基础的家长都可以完成的哟！
用料：
饼干
280g低粉
100g黄油
70g糖粉
40g鸡蛋
1g盐
糖霜
40g纯糖粉
15g温水
微量抹茶粉、红曲粉
做法：
所有材料准备齐全
黄油室温软化，加入糖霜搅拌均匀。将全蛋液分三次加入黄油中，搅拌均匀至蛋液完全吸收，不需打发。
倒入低粉，先用刮刀切拌成絮状，然后按压成团，盖保鲜膜冷藏半小时
冷藏半小时后将面团取出，在室内中回温10分钟左右。将烤箱预热175度。面团上、下垫保鲜膜擀成4～5mm厚面皮，用饼干模型压出不同形状放入烤盘中
入烤箱中层，上下火175度15分钟左右，因为烤制时间很短，期间要注意观察，饼干略黄即可取出
饼干冷却同时制作糖霜。将纯糖粉倒入碗中，加少量温水，配方中的水不要一次加完，应少量多次加至糖粉中搅拌至浓糊状。此时划过糖霜糊有明显的纹路几秒钟以后消失
将调好的糖霜糊（此时可以加抹茶粉、红曲粉调出不同颜色）用牙签抹在饼干上，做出自己喜欢的图案（由于本人艺术细菌较少，只能做些简单的图案🙈）
稍加点缀后放置半小时左右至糖霜凝固
地三鲜
东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
用料：
250克（约2个）土豆
50克（约1个）青椒
200克（约1个）茄子
1袋（35克）地三鲜酱
50克水
15克（生粉5克+水10克）水淀粉
70克玉米淀粉
5片葱片
5片蒜片
30g底油
300克（可重复利用）色拉油（炸制用）
做法：
将茄子洗净，切块
将土豆洗净，切块；青椒洗净，切片
锅上水，将水烧开，倒入土豆，焯水6分钟
将200g的茄子块加入70g玉米淀粉拌匀
锅中倒入底油，将油温升至210摄氏度（冒烟状态），将挂好粉的茄子块和焯好水的土豆块倒入，炸制2分钟
热锅凉油：锅上火烧热后，倒入半勺凉油（约30g），倒入葱、蒜片爆香
倒入滑好油的土豆块和茄子块，以及青椒，预热
将地三鲜酱35克和开水50克煎拌均匀后，倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入水淀粉（生粉5克+水10克）勾芡，再次翻炒30秒即可出锅。
南瓜小米糊
用料：
2杯南瓜丁
半杯小米
做法：
南瓜，小米，加水，豆浆机选蔬果豆浆档，约10多分钟就OK
爆炒双椒鸡心
加上面条好吃哭了！
用料：
300g鸡心
5个小米椒
8个杭椒
5片姜
一段葱
2勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
3克砂糖
做法：
鸡心洗净，把多余的脂肪用剪刀剪掉
剖开
这是处理好的脂肪，扔掉
处理好的鸡心洗净控水
葱姜蒜备用
杭椒和小米辣切圈备用
热锅热油下葱姜蒜爆香下鸡心
下小米辣杭椒翻炒
下盐,老抽，生抽，糖，翻炒
最后下适量蚝油，翻炒收汁
出锅撒芝麻装盘！下饭！
好吃哭了……
美味多汁的炸排骨
简单又美味的炸排骨
用料：
650g排骨
4汤勺醋
4汤勺酱油
3瓣大蒜
适量淀粉
做法：
排骨洗净沥干水分
这么大的汤勺，酱油和醋1:1，这个量的酱油咸度已经够了，可以不用多加盐
压蒜器把大蒜压成蒜蓉，搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌制半小时以上
油炸之前加入淀粉，搅拌均匀。油烧热一些，放入排骨后转小火炸熟。
不确定炸熟没有，可以夹一块起来试吃。
刚炸好的排骨真的好好吃！
好吃不长肉的鱼丸汤
用料：
个龙利鱼
片姜
克盐
淀粉
胡萝卜
配菜
做法：
龙利鱼洗净剁碎
像这样剁成鱼泥
加入料酒柠檬淀粉，顺时针绞打上劲
加入胡萝卜碎搅拌一起
锅中加入水，放葱段姜片盐，烧制半开状态，鱼泥做成丸子下入锅中，放自己喜欢的配菜，煮鱼丸漂起就熟了，关火放入香油提味出锅
鲜美可口的无刺鱼
独自带娃的宝妈，做一道有鱼有菜有蛋有汤的菜，简单省事又美味
用料：
1瓣蒜
1根大葱
四片姜
少量生抽
适量盐
适量胡椒粉
少量料酒
1个鸡蛋
2个番茄
1个杏鲍菇
1片鱼柳
1颗小白菜
做法：
无刺鱼，可以选巴沙鱼或者龙利鱼柳。白菜一小颗。番茄不大，比鸡蛋大点，所以两个。杏鲍菇准备了两个，结果用了一个。
番茄开水烫一下去皮切丁。
姜蒜切片，葱一根切葱花
杏鲍菇切小条，番茄切丁，白菜切小段
鱼柳切片，头尾斜切大一点，身子中间的肉大可以切薄一点。
适量盐、黑胡椒、料酒、生抽，都不用太多，筷子搅上劲
加红薯淀粉拌匀
油锅下葱姜蒜爆香
下番茄丁炒出汁后加水烧开
放入杏鲍菇条煮软后煮两分钟
依次下入一片片的鱼片，煮开后加入小白菜段，再次煮开后倒入蛋液搅拌一下
再煮开后就可以起锅了
照烧鸡腿
用料：
3鸡腿肉
还要一点生姜腌制鸡腿肉：
1大勺酱油
1大勺红糖
1大勺料酒
1/4小杯水
照烧汁：
2大勺味淋（甜米酒或者酒+糖可代替）
2大勺糖（或者蜂蜜可以增加风味）
2大勺料酒
2大勺日式酱油（没有就酱油，在没有就生抽）
做法：
腌制鸡腿的东西：生姜，料酒，酱油，红糖，水
把腌制鸡腿的材料先搅匀了。生姜切个2片切丝就好了
至少腌制30分钟，生姜有办法搞成姜泥最好
照烧汁事先搅匀备用
【鸡皮向下】，不需要加油，就可以【小火】煎出油来。要有不粘锅才好，没有不粘锅的话，你加点油保险，太多人煎坏了。
翻面煎，这步骤要耐心，你煎熟就好了。把牙签插到肌肉最厚的地方，流出的不是血水，就熟了
淋上照烧汁之前，你先把出的油倒掉，我这边倒的还不够干净。
要开火烧了，先拍一下
中大火烧，锅比较宽的话，我是一直给鸡腿翻面，让汁能充分的烧裹在肉上。
切，装饭，淋汁，撒芝麻，吃
椰子油煎蓝莓吐司卷
手头儿有椰子油蓝莓酱吐司片鸡蛋酸奶，又想吃快手早餐，惯性思维指导宝宝把它们自然而然就组合成酱紫啦🙂事实证明，这样的保守组合味道都不会差！！！很香很香，值得一试哦～～
此方用量随意，重在方式咯么么哒
用料：
40g蓝莓酱
1个鸡蛋
适量椰子油
两片吐司片
适量浓稠酸奶
装饰用，随意糖粉
做法：
蓝莓酱是我前一天熬好的，用了一盒市售蓝莓，方子参照@叶大吵 姐姐的蓝莓酱&草莓酱熬制方法，并且加入了不少朗姆酒，熬完舔一口那叫一个满足～～～
将吐司片去掉四边，用擀面杖将吐司片两侧擀扁，在其中一边抹上蓝莓酱，用量自己看着来，然后卷起备用
鸡蛋打散备用，椰子油放入煎锅中烧热
将吐司卷外面裹上鸡蛋液，接口处冲下煎，再将其余部分煎至金黄，出锅用吸油纸吸出多余油脂
切开装盘，撒上糖粉，吃时蘸浓稠酸奶，那一刻身体和灵魂都升华了哈哈哈
还原度超高韩式春酱炸酱面
因为太怀念韩国炸酱面
于是自己下单买了春酱自己来做
哈哈哈哈哈哈味道简直绝了！！
姐妹们 真的巨好吃！想吃的快来动手
用料：
1/4个洋葱 
1/4个西葫芦
适量肉丁
适量包菜
2-3勺面粉
30克糖
1个鸡蛋
做法：
炒蔬菜：把那些蔬菜统统都进锅里，炒一遍然后放在一遍
关键是一步炒酱：锅里放油然后放入春酱，等酱与油完全融合热了之后，就可以放蔬菜啦，蔬菜进去一起炒，包上酱之后加入适量的水。 ⚠️重点来了，一定要加面粉2，3勺就🉑️，为了让它粘稠。 因为我喜欢偏甜口，所以我又加了一丢丢的糖，我觉得刚刚好
酱也炸好了，面条煮好，糖心蛋煎好，腌萝卜配好，摆好盘，完美！！
凉菜-蒜泥茄子
蒜泥汁真的很万能，各种凉菜都能拌
用料：
两个茄子
#蒜泥汁
两勺蒜泥
两勺生抽
一勺蚝油
两勺香醋
少许白砂糖
一勺香油
两勺水
适量辣椒油/小米椒
做法：
茄子洗净分段
蒸锅上汽后蒸10分钟后取出放凉
将蒜泥汁调料倒入一个碗中搅拌均匀
放凉的茄子手撕成条
均匀浇上蒜泥汁即可开吃
低脂麻椒酸汤龙利鱼（减脂餐第9道）鱼的第2种花样做法
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
用料：
1条龙利鱼
1个蛋清
适量酸菜鱼调料
适量藤椒
3个干辣椒
半张豆腐皮
1小把金针菇
做法：
1、将龙利鱼洗净切片，加入适量腌鱼料包和蛋清搅拌均匀腌制30分钟（如图）
准备配菜如图，蔬菜可以选择加入卷心菜、生菜、小油菜等。
2、不粘锅喷少许橄榄油根据个人口味放入麻椒和干辣椒炒香放入酸菜包和少许去油的调料包一定要控去油，再加入包菜稍微炒一下后加1碗水后下入龙利鱼配菜和龙利鱼煮2分钟即可不需要再加盐和油了，因为减脂要少油少盐。
西饼豆沙包
炒鸡好吃的一款豆沙面包，软妹子一枚！
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
15克奶粉
15克砂糖
2克盐
117克温水
3克酵母
15克黄油
适量红豆沙
做法：
首先将面粉、奶粉、糖、盐称好放入盆里备用。
将酵母放入称好的温水中搅拌直至融化！然后倒入混合好的面粉盆中，可适当留一点水，根据面粉的吸水性适当的调整。
厨师机开始和面，一档搅拌均匀，成团后换成2档，揉10分钟左右，大概能抻出面片了放黄油，换3档揉8-10分钟即可出膜。
将面放在盆中盖保鲜膜静置，等待发酵至原先面团的两倍大。
取出面团，平均分成七份，盖保鲜膜静置15分钟。
面团静置的过程中，我们将豆沙团成圆，我的豆沙是自己炒的，也可以用超市买的豆沙馅。
将豆沙包入面团中，放入铺好油纸的烤盘中，入烤箱进行发酵至两倍大，记得要在烤箱中放一碗热水，保证面团发酵所需要的湿度，我一般都是看状态，不看时间。
发酵完成后，将烤箱设置成上下管加热，温度190度，进行预热。同时将面团取出，沾水洒芝麻。
撒好后用金盘将面团压扁，因为金盘是不沾的所以没有用油纸，准备入烤箱。
190度大概烤25分钟左右，掀开金盘，面团变金黄色就可以出锅了。稍凉装袋，千万不要放凉了再装，那样就不是软妹子了，不烫手即可，非常软的一款西饼。
香煎三文鱼
疫情之后，三文鱼好像没什么市场了，今天突然想吃，买了一块三文鱼香煎
用料：
1块三文鱼
适量黑胡椒
少许黄油
适量蒜片
半个洋葱
适量盐
做法：
三文鱼洗净沥干水
蒜切片，洋葱切粒备用
锅里放小块黄油融化后小火煎三文鱼
煎至两面金黄色放少许盐，黑胡椒粉，蒜片，洋葱粒，继续小火煎至蒜片，洋葱粒出香味即可
泡椒田鸡
经过两次试验，第二次效果更好，没拍照片所以以文字为准
用料：
2-3斤（5-7只）田鸡
适量淀粉
少许料酒
一个蛋清鸡蛋
少许黑胡椒粉
适量盐、油、鸡粉
少许花椒
一包泡椒
一个红辣椒
适量生姜
适量醋
一根莴苣
一包娃娃菜
一盒芋结
一根黄瓜
适量香菜
少许葱
适量蒜
1-2勺海南黄灯笼椒酱
做法：
田鸡拜托菜市场的老板给杀好，去头去爪去皮。清洗切块
加淀粉、蛋清、料酒、盐、鸡粉、黑胡椒粉抓匀，腌制十五分钟以上
香菜、黄瓜，莴苣、娃娃菜、芋结、生姜、蒜头、葱洗净，黄瓜、莴苣、生姜切片，娃娃菜对半切、蒜切成沫
热锅热油，下生姜、蒜、泡椒、黄椒酱、花椒炒香，加水和泡椒水，放盐、鸡粉调味
放黄瓜、莴苣、芋结、娃娃菜烫熟
放醋调味，倒入田鸡和红辣椒烫到水沸腾捞起装盘，码上香菜，倒入热汤即可
茴香苗炒红豆
这道菜将红豆和茴香奇妙地组合在一起，红豆外脆里糯，茴香清香爽口，酸菜在其间更好地融合了二者的味道。并且，这道菜中红豆和茴香均有健胃益气的功效，是春夏季节值得推荐的菜品！
用料：
茴香苗适量红豆适量
干花椒粒少许酸菜少许
盐适量植物油稍多
辣椒面少许(可要可不要)
做法：
提前将干红豆泡开(比较费时，可以头天晚上先泡好备用)， 接着将红豆以及泡红豆的水(此时放入少许盐)一起入电高压锅中煮12分钟左右，煮糯了即可，千万不要煮散。
将捡好的茴香苗用清水洗净；
用滤勺将煮好的红豆捞出，尽量滤去红豆中多余的水分；
取适量油入锅，油可以多一些；中火，将红豆炸至脆香时捞出，盛盘待用。
将锅中的油倒入一部分，留下小部分的油，并取几颗干花椒爆香锅中油，挑出花椒粒；
小火，先将酸菜稍微翻炒几下；开中大火，接着放入炸好的红豆、茴香，快速翻炒；起锅前，放入适量盐以及辣椒面(辣椒面可以根据个人喜好，可放可不放)、小葱段，拌匀即可盛出。
宝宝辅食：龙利鱼菠菜面
我家宝宝谜之喜欢面条，粥压根儿就不吃。龙利鱼特别适合小孩子吃，不腥，肉特别嫩，而且营养丰富，建议多吃
用料：
2棵菠菜
适量龙利鱼
适量面条
做法：
油热以后，放菠菜碎，炒一下，放水，放面条，放鱼，面条软烂就可以出锅啦
虎皮青椒
味香皆备的下饭菜
用料：
青椒
豆豉
蒜
生抽
白糖
盐
酱油
醋
做法：
青椒去头尾，洗净，沥干水分；蒜末＋豆豉 备用
调汁待用：生抽，白糖，酱油少许，醋适量
锅壁涂少量油（用了少量荤油，软化青椒）
中火双面煎青椒至少许焦黑（重要步骤）
锅入油，爆香蒜末＋豆豉，连同青椒一起翻炒，倒入调好的汁（步骤2），继续翻炒
根据颜色，入少量酱油调色，稍微收汁，上盘
蘑菇焗大虾
用料：
10只黑虎虾
300克口蘑
1头大蒜
1.5克盐
2克黑胡椒粉
10克芝士粉
20克黄油
70克马苏里拉奶酪
做法：
黑虎虾用的是冷冻的，提前放入冷藏室化冻，洗净剪去虾须和脚、开背去虾线，虾背划开是划到底，但是不要切断，再把虾翻过来用刀敲一敲虾肚子那边，虾会更平一些，开背时一定小心别划到手。虾撒一丢丢盐先入点味，一点点就好可千万别咸了，后面蘑菇还会调味的。

蒜切成末，口蘑也切成末，哎呀口蘑可是切了好一会儿，切完我才想起来，为啥不用绞肉机打呢？！

锅里放入黄油开小火烧到油融化，倒入蒜末炒香

倒入口蘑转中火炒
刚开始炒口蘑时会出水，要一直炒到完全干爽
加入盐、黑胡椒粉、芝士粉炒匀
此时预热烤箱220度
把炒好的蘑菇用一小勺子挖入虾背里填满，把虾拿在手里会比较好操作，因为会有按压的动作拿在手里会比较好用力，目的就是尽可能多填入一点

蘑菇都填好后再放上马苏里拉奶酪，也是需要按压的，蘑菇已经放得很满了，直接往上撒奶酪的话是撒不了多少的，烤盘里放一张油纸或锡纸，放入虾然后进行烘烤，220度烤10分钟，看到奶酪变得金黄就可以了，趁热吃！
如果你也像我一样是把虾挨着放的，那烘烤时就会连在一起
出炉后别直接扯，旁边的会被扯下来，用筷子把奶酪夹一下把每只虾分开再装盘
是会有一点麻烦，但是味道么肯定对得起你的劳动，等过阵子都好起来时作为宴客菜也是很不错的
芝士粉没有的话就不放
⚠️ 蘑菇一定要炒到完全干爽不然烤的时候会出很多水，湿答答的
⚠️ 蘑菇也许会剩下一点，因为用的虾大小不同填入的量也会有一点偏差🍤
桂花糯米藕
将香糯的糯米塞入肥嫩的莲藕里，浸没在桂花糖浆中煮到酥烂，表面撒上金黄色的干桂花，这就是我们古镇人民最熟悉不过的中秋佳品：香香甜甜糯糯甜甜香香的【桂花糯米藕】
用料：
2～3节（差不多500克左右）藕
80～100克左右圆糯米
适量黄冰糖，红糖
少许桂花酱（我用的是自己腌制的）
少许干桂花
做法：
莲藕洗净刨皮擦干，较大一端切下2厘米留做帽盖；将淘洗干净浸泡过的糯米控干水分，塞入莲藕孔内，边塞入边敲打莲藕，塞九分满就成（因为米会涨开），将莲藕帽盖盖上，用3～4根牙签戳牢四周。
将塞好糯米的莲藕放入锅中，加黄冰糖、红糖，桂花酱， 加没过莲藕的水，开大火烧开转小火烧90分钟～120分钟。
取出烧好的桂花糯米藕放凉，用刀切成片放碟中，淋上汤汁洒上干桂花就可以甜蜜的享用啦～
宝宝辅食-猪肝粉（6个月）
因为查出来贫血，医生阿姨建议自己做猪肝粉，于是就是一阵忙活
看了好几个菜谱，最后做了这个，谢谢各位达人分享
用料：
一块猪肝
数片姜
1根大蒜
1个柠檬
做法：
1，猪肝切成大块➕柠檬皮➕生姜➕洋葱➕水浸1小时左右，换水10分钟再换水十分钟，再洗干净（猪肝一定要切大点，不要问为什么...因为我就吃过这亏）多洗几次可以去腥
2，洗完的猪肝去外面那层膜，此时应该很方便了，所以一定要切大点猪肝...放入锅中煮熟，变色了就是好了
3，猪肝切成丁，放入锅中小火翻炒
4，炒一会以后放入辅食机打碎一点，重复几次，你会发现打的颗粒越来越小
5，彻底炒干后过筛一遍把大的弄走，辅食机比较难打，如果家里有破壁机的会建议用那个
注意火候，开始炒的时候是有蒸汽的，到后面就是沙沙的声音了，炒到颜色略深
冬蓉馅
用料：
2000克冬瓜
130克麦芽糖
25克白 糖
25-30克黄油
做法：
冬瓜切块
冬瓜擦成丝，尽量拧干水份
冬瓜炒干水份，加入白糖、麦芽糖炒至略干，最后加入黄油炒至抱团，用保鲜膜盖好放凉就ok了。