xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄肉圆子汤
所有材料都唾手可得ˊ_>ˋ
用料：
4个番茄
250g（半盒）猪肉馅
看自己对姜的爱好程度姜
食用油
可加可不加浓缩番茄汁
做法：
把三线肉剁成馅（也可直接用超市绞好的），生姜成末、土豆粉（淀粉）、盐混在肉馅里，也可以调个鸡蛋，也可不用。
热锅下油，热油下番茄，炒出红红的汁后加水熬汤，水开后再熬一会儿，直到汤和番茄完美融合，这时候看自己喜欢加番茄浓缩汁。
下丸子，肉变白后加盐，肉熟了就可以关火啦～
抹茶蜜红豆面包
穿白大褂的抹茶蜜红豆面包
用料：
200克高筋面粉
40克低筋面粉
10克细砂糖
1/4小匙盐
3/4小匙酵母
2小匙抹茶粉
80克水
10克黄油
200克蜜红豆
130克中筋面粉
1/8小勺泡打粉
做法：
材料A混合，揉成有延展性的面团，加入黄油，揉至完全，即为抹茶面团，放在容器中盖保鲜膜基础发酵。抹茶面团发酵的时候，制作外皮面团，把材料C揉成光滑面团，至少松弛30分钟以上
把抹茶面团和外皮面团都均分四等份，滚圆松弛约15分钟
抹茶面团擀开呈长椭圆形
翻面，铺上蜜红豆
卷起，整成橄榄形
把外皮面团沾上高筋面粉，擀成薄片
面皮翻面后，包入做法5的抹茶面团，收口捏紧
再翻面，把收口朝下，略整形
做好的面包坯进行二次发酵约20分钟
分钟后，用利刀在表面横切三个口，要切透外皮面团，能看到绿色的抹茶面团
度，中层烤30分钟。（温度不能高，不然皮会烤黄，就不漂亮了。每个烤箱都不同，温度需自行掌握。）
冬至大过年-豆腐酿
冬至安康！气温骤降，冷到爆！❄️你们冬至这天都吃了什么？！汤圆，饺子，还是羊蝎子火锅，蒽，我比较喜欢吃豆腐酿，这才有过年的气氛🏮🏮
豆腐酿备货中……
用料：
80个油豆腐
500克猪肉
1个荔浦芋头
9个马蹄
9朵香菇
2勺蚝油
2勺生抽
1勺食盐
55克食用油
1勺十三香
1斤半糯米
适量清水
做法：
1⃣️将糯米用清水提前一晚泡发，用时再过滤水分。
2⃣️芋头去皮洗净后切片。
3⃣️芋头切碎备用。
4⃣️马蹄去皮洗净备用。
5⃣️将马蹄改刀切碎备用。
6⃣️香菇去蒂洗净切碎备用。
7⃣️葱洗净切碎备用。
8⃣️挑选豆腐泡尽量选适中大小的，表面金黄，皮薄内部豆腐渣少的。
9⃣️猪肉改刀剁碎备用。
🔟 炒锅内倒油，把糯米和各种切好的食材加入翻炒，放生抽、蚝油、食盐、十三香调味，继续炒至食材断生即可盛出备用。
1️⃣1️⃣ 豆腐泡任意取一面，戳出小孔，戴上一次性手套直接用手抓食材往小孔内填充，直至塞满紧实即可，切记使用蛮力导致豆腐泡外皮破损。
1️⃣2️⃣ 所有的豆腐泡都填充完毕后，蒸锅内加入清水，蒸屉装上生的豆腐酿，摆好位置，每个豆腐酿周围留出些许空间，避免过于拥挤；开大火蒸25-30分钟后关火焖五分钟后即可食用。
葱香麻辣莲藕汤
喜欢吃莲藕的童鞋们可以做简单的这道菜
用料：
一节莲藕(也可以用超市里装袋里的清水莲藕)
一半辣子
一条小葱
两勺（根据自己的口味放，要辣辣的可以放三勺，不想太辣可以放一勺）火锅调料
半勺盐
做法：
先把莲藕去皮 洗干净 切片 泡在水里（因为藕容易变黑）
然后把辣子切成一半 把一半的辣子切成丝（不要切的太细 ）

然后把小葱切块
然后把泡好的莲藕放在锅里煮一煮（一般煮2-3分钟就可以了）
把煮好的藕放在一个碗里 （这次不用泡在水里了）
在锅里倒适量的水，水沸腾时用平时吃饭的勺子在水里放2-3勺火锅调料 搅拌   然后煮1-2分钟
放半勺盐 然后把准备好的莲藕放在汤里煮3-4分钟   （煮的时间越多入味就越好）
然后把切好的辣子放进去  煮一分钟（因为辣子太熟的话不太好吃）
然后盛在碗里  把准备好的小葱撒上就大功告成了   又香又辣的麻辣莲藕汤等着你哦
不用翻炒的快手五香花生——美味茶伴侣
用料：
500克花生米
6克盐
1个八角
2片香叶
1小块桂皮
一小把花椒
  ml水                1500
做法：
水加入除花生米之外的所有配料煮开，倒入花生米浸泡两分钟
把浸泡好的花生倒入筛中，沥干水分
将沥干后的花生米放入微波炉盘中铺平，高火两分钟，拿出翻动一下，再高火两分钟，转中火一分钟，拿出来稍稍抖动，再中火一分钟，总共六分钟。拿出放凉，酥脆满口飘香的花生米就做好了，好吃的停不下来。
朋友一起喝茶，绝对赞不绝口😄
小美版山楂酱
孩子出国读书后，一度让我有些不知所措，以前要陪她读书，照顾她的生活起居，我的世界里都只有她，而现在她不再需要我的照顾，我有了大把的时间做自己喜欢的事情，研究美食就是其中之一……
用料：
500克去核山楂
250克冰糖粉
50克水
做法：
将新鲜山楂去核，然后放入网篮使用5分钟/温度50度/速度5清洗
清洗好的山楂放入主锅，加入冰糖粉250克和50克水（我直接加的冰糖，可以和山楂一起打磨），然后2分钟/速度10打磨，打磨的时候先拧到6，然后慢慢加速度，发现机器空转的话要暂停，打开盖子把主锅壁上面的酱汁刮下来再继续哈～
打开锅盖，把锅壁上面的酱汁刮下来，然后盖上主锅盖，将网篮放在主锅盖上，防止酱汁喷溅，以10分钟/V/速度1烹煮
煮好的山楂酱需要趁热装瓶，可以把山楂酱装入裱花袋，然后挤入瓶中，记得戴厚手套，因为凉了它就很厚实，比较难装瓶～
开胃酸辣牛肉汤
男朋友喝酒后第二天尤其想喝，说酸酸辣辣的开胃~
由于本人是朝鲜族，所以做法可以说偏韩式。
这个汤超级快手，最多二十分钟就能搞定哦！
用料：
一小袋肥牛片（偏瘦）
一个西红柿
一个或半个土豆
半个洋葱
半个青椒
一勺辣椒酱
少许辣椒粉
一个鸡蛋
少许香葱
做法：
洋葱青椒切丝，土豆切条，西红柿切块，备用。肥牛如果太大块可以在中间切一刀。
适量水烧开后加入一勺辣椒酱。
放入洋葱及西红柿，加盐调味。发火煮一分钟，将西红柿的味道煮出来。
加入土豆条，辣椒粉少许，大火煮透。约2-3分钟。
加入青椒丝稍煮一下，把肥牛放进去。
等肥牛变色后立即放入打散的鸡蛋。
鸡蛋按照喜好，不放也可。
盖盖闷一下，让打散的鸡蛋成为蛋花，用汤匙搅一下撒上葱花就可以出锅了！
让娃吃蔬菜系列～青菜瘦肉粥
家有不爱吃蔬菜的娃，没办法，只能绞尽脑汁做成美味让他吃。
大家如果有好的菜谱，请尽量推荐给我哦，谢谢啦。
用料：
一小把青菜
50克瘦肉
1碗白米粥
2勺麻油
适量盐，糖
做法：
准备：瘦肉糜一小块（我这次用的是小半块乌骨鸡胸肉剁成肉糜，大家改成猪肉，鸭肉都可以），青菜一小把洗净，白粥一碗，麻油和盐，糖适量。
青菜烫熟
烫熟的青菜挤去一些水分，剁成菜沫，和肉糜拌在一起。
小锅冷锅倒入麻油
将菜沫肉糜直接放入锅中，加入适量盐和糖
开中小火加热，加热过程中要不停搅拌，当心粘底
当肉糜变为白色，8-9分熟的时候，加入白粥，缓慢搅拌，加热至粥烧滚。
这样做的小份菜粥，不会粘底，方便美味。
娃一碗，我一碗ヾ(❀╹◡╹)ﾉﾞ❀~
娃很给面子，表示好吃，光碗了～
糖醋汁.改
用料：
0.5勺醋
4调羹糖
3勺生抽
做法：
一勺醋的话稍微有一点点酸
当然我觉得一勺醋也还行
黄油辫子面包
用料：
380克金像面包粉
220克片状黄油
120克低筋面粉
10克即发干酵母
50克细砂糖
1匙+1/4小匙盐
15克奶粉
75克蛋
225克水
40克黄油
做法：
将面团所需原料放入面包机，揉至面团起劲后加入黄油继续搅拌，揉至扩展阶段。拿出面团后，迅速放入冰箱冷冻室，冻30分钟
面团冷冻的同时，将室温软化的片状黄油放在撒了薄粉的面板上，擀成长方形
面板上撒少许面粉，将冷冻好的面片取出后，擀成长方形，长度是黄油宽度的三倍。然后用面片包住黄油，将边缘和接口处捏紧
继续将包了黄油的面片擀成长方形，然后内折1/4，左边也折上来，接在一起
将面团再次对折此事时是1次4折。然后再将面片擀成长方形
再向叠被子一样折成三折，完成1次3折
将折好的面团擀成2cm厚，用刀切去边缘不规则的地方然后将长方形的面片进行分割。长度是模具的两倍超微长一点
将面条切面朝上，拍扁后顶部放在一起捏紧，自上而下编成三股辫。每三条150克
放入模具中，温暖湿润处进行最后发酵
发至2倍大时，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟
出炉后立即脱模，侧面朝上，放在晾架上晾凉
烤鸡翅根
用料：
5个鸡翅根
85克水
85克新奥尔良调料
做法：
将鸡翅根清洗干净，用刀在鸡翅的两边用刀划两道，这样待会腌制会更入味
将水和新奥尔良粉1：2的比例调汁后倒入鸡翅根中，用筷子拌匀，常温腌制3小时，如果时间允许可以用保鲜膜包好后放入冰箱8-10小时腌制，这样慢慢腌制会更入味
烤箱用230度预热10分钟后，将鸡翅根放入烤箱，用230度烤20分钟
出炉
凉拌辣鸡爪
开心与不开心，特别喜欢吃凉拌类。鸡爪算是我喜好之一了。辣辣的蒜香味。弹牙的骨胶蛋白口感。❤血来潮跑去超市买了两斤鸡爪了。拖着个小的逛。有时感觉自己真的很看心情滴。至少想吃什么就吃什么。能吃就是福喔。这个鸡爪子算是比较容易上手的了。不用弄太多备料。因为家人有的不喜欢吃辣的，所以做了两种口味，辣与不辣。
用料：
1000克鸡爪
2小勺盐
一块橘子皮
一小块姜
适量凉拌醋
适量酱油
1克白糖
5粒蒜
3勺自制辣椒蒜末酱
一勺料酒
适量开水
适量冰水
做法：
超市买1000克鸡爪洗干净，一个鸡爪剁四下或者五下。下水洗掉血色捞上来待用
把蒜剁碎，姜去皮拍扁，橘子皮刮干内层。准备待用
装适量的水放一勺料酒一块橘子皮还有姜一小勺盐
煮沸➕3分钟
倒入备用的鸡爪继续煲沸腾
沸腾➕4分钟，记得不要煮熟过头哦。
一遍开水龙头把煮熟的鸡爪倒进去。沥干待用
从冰箱拿出来的冰开水。我是用我家饮水机过滤出来的水冰的。土豪随意，可以买矿泉水随意互换
把沥干的鸡爪放进冰水里浸泡5分钟
自制辣椒酱。如图。是不是辣辣滴吖
把自制辣椒酱摆入已经泡过冰水沥干的鸡爪。还有少许蒜末（辣的）500克第一盘
把蒜末摆入已经泡过冰水沥干的鸡爪。（不辣的）500克第二盘
凉拌醋与酱油搭配顶呱呱
倒入酱油和凉拌醋。1克白糖还有一小勺盐。我的比例是2比1。喜欢吃醋的亲们可随意调配（不辣的图）
倒入酱油和凉拌醋。我的比例是2比1。喜欢吃醋的亲们可随意调配（辣的图）
辣的搅拌均匀如图，是不是很有欲望呢
不辣的搅拌均匀如图，是不是很有欲望呢
最后大功告成，两盘都出来了。保鲜袋包着可以放冰箱。几个小时就可以开动了。
菌菇鸡汤（电饭煲省心版）
你累了吗？我给你熬鸡汤😊
用料：
半只土鸡
一小把干香蕈
几个冰鲜松露
十多粒白胡椒粒
一块姜（拇指大）
约6~7克盐（2小勺）
做法：
香蕈（野生香菇）一小把先用温水冲去浮尘再用温水泡发，剪去带杂质的根部，洗净，因为开始洗过，泡香蕈的水是干净的，滤掉底部的沙可以用来炖鸡
土鸡去净毛洗净，外表抹盐揉搓，静置半小时后洗净，斩件（其实是鸡腿鸡翅熬的，其他骨头多的部分我炒了辣子鸡）
白胡椒粒放案板上，用菜刀的面（菜刀躺平）压裂，净姜块同样压裂，放入电饭煲
松露化冻切片
洗净的鸡块约900克放进电饭煲（我的是四公升的），发香蕈的水放入，再加水到最高水位，喝汤加冷水，喜欢肉香一点加热水，启动粥/汤键
约20分钟，冒汽了去浮沫
加松露片
加香蕈
加两勺盐
该干嘛干嘛去了，如果一个程序走完鸡还不耙，可再定一个程序，也可以根据情况鸡煮软了随时关闭。这个粥/汤键特别赞，不沸，不溢，不糊底，一个程序走完几乎不失水，最最关键的是把亲爱的友友们解放出来了，可以做许多其它的事情
来喝汤😄😄😄
排骨萝卜汤
冬天喝暖胃
用料：
半根（一般一次买一根，可以吃两顿）排骨
半根（看大小了，大根的只需一半，最好挑重一些的，水多）白萝卜
几根香葱
三片姜
三四瓣蒜
适量料酒
适量盐
几根香菜
做法：
排骨飞水。冷水入锅，加料酒，煮出血沫，捞出排骨。
倒掉水，锅冲干净。打火，锅干了后，倒油。油热，加葱姜蒜，煸出香味，加排骨，煸至变色，加水。大火烧开后转小火，煲半个小时左右加萝卜，再煮一二十分钟，加盐，撒葱花、香菜末出锅。
裙带菜豆腐胡萝卜草菇汤
照片没有拍到草菇和豆腐。。。
用料：
把裙带菜
小洋豆腐
胡萝卜
草菇
蒜瓣
大蒜叶
韩国大酱
其他想吃的
做法：
备菜
裙带菜减小段加水泡开
胡萝卜削皮切片
豆腐切块
草菇切片
蒜瓣拍拍

裙带菜泡开后洗洗，挤干水


锅里加油，下蒜瓣，等蒜香了，下裙带菜，中火稍微炒炒

如果有韩国大酱，在这里加，一起炒炒

稍微炒炒就可
加水，加豆腐，草菇，胡萝卜等等

前面没有韩国大酱的，可以在这里加酱油啥的调味道

煮开，滚上几滚，就好了

盛碗里，撒点大蒜叶，浇热汤，好吃的
无油无盐的全麦卷饼
最近有个麦西恩全麦卷饼很火啊，拿出来微波炉加热十几秒卷卷菜就能吃了，听起来很棒是不是？然而！从微波炉拿出来6s没有卷好就硬了！！！好气啊！！！每次拿着刚出微波炉的热卷饼跟炸弹似的，争分夺秒刷酱卷菜，再次好气啊！
这次自己做的卷饼是软的，有点像奶奶小时候做的鸡蛋煎饼，放冷之后会变硬，但是在加热又很软了，可以很从容优雅的做卷饼啦
一次做一摞，冻起来放在冰箱里，随吃随拿
用料：
80克全麦粉
160克水
做法：
先上成品图，卷饼加上烫熟的菠菜和卤牛肉，最后再加上红公鸡辣椒酱，好吃！
全麦粉过筛，和水混合均匀，过筛很重要，不然出来的饼有小颗粒
打出来比较稀，像这样水滴状
平底锅烧热，加油，然后快速把油抹均匀，转成小火，一定要小火
倒一勺面糊下去，面糊自然而然散开成一个圆
小火慢慢烙，直到整个饼边缘翘起，中间鼓起大气泡，再烙1分钟，然后翻面烙1分钟即可
自制葡萄果酱
如果担心外面果酱不卫生，那么自制果酱就是最好的选择，健康又美味。
用料：
三斤葡萄
半个柠檬
100g（糖只是一个参考）白砂糖
适量面粉、盐
做法：
葡萄加入适量水，盐，面粉浸泡20分钟，再轻轻搓洗一下，用水冲洗干净备用
剥皮去籽葡萄皮备用，剥好的葡萄里面加入糖
剥皮去籽葡萄皮备用，听说，葡萄皮更好，可以用榨汁机榨泥一起加入
剥好的葡萄备用
剥好的葡萄里面加入糖
把葡萄皮和籽加入适量水煮成到变颜色，煮出来的水是这样子的
加入葡萄粒、柠檬汁大火煮沸腾后改小火，煮的过程要小心搅拌避免糊掉颜色难看
看到锅里面没有什么水就可以了，这个过程大约是一个多小时左右，放凉保存冰箱
果酱趁热，装入消过毒的玻璃瓶，拧紧盖子，冷却后放入冰箱冷藏。存放时间，室温下10天左右，放冰箱冷藏可以放1－2个月，果酱的存放时间和糖有关，增加糖的量可以存放久些，当然果酱瓶也要消毒干净。
冷却之后的果酱会变的更浓稠，用来抹面包，吐司都不错。
满满的胶原蛋白火龙果皮汁来啦
看着它有没有心情顿时变好的感觉⊙▽⊙
用料：
2份火龙果皮
些许水
一勺荔枝蜜
做法：
料理机一台
把红红的果皮放进料理机，加入些许水，加入一勺荔枝蜜，按下开关。~\(≧▽≦)/~只需10秒，美味清新果汁就出现啦
酥脆麻花
虽说油榨食品不健康，但少吃点还是可以的。自己炸至少真材实料，油可以是新的放心油。偶尔过过瘾挺美。
用料：
750克面粉
50克温牛奶
适量盐
2克小苏打
70克油
两颗鸡蛋
做法：
麻花好歹，主要在和面。首先面粉里放入食用熟油，用手把油和面搓成油茶的样子，就是把油和面搓均匀。再放两颗鸡蛋，温牛奶，小苏打约3克，盐适量，看自己喜好，放糖就不放盐了。若面硬，就用不烫手的水，和成不要太硬的适中面团。盖湿布醒1小时候左右。
醒好后把面分成若干小份，一份就是一条麻花大小用量，搓条状摆好，盖湿笼屉布继续醒半小时。
小小麻花
长6股麻花
搓麻花先搓成均匀细长条，然后双折两手反向拧，拧到很紧不能再拧了，开始折，再对折两头，一提起就成型四股麻花。折三折提起就成6股麻花。
两股拧好是基础
半成品
油温六成炸，如麻花长，锅里需放稍多的油，炸到快变色把火调成中小火炸至金黄变硬变直出锅。脆不脆，火候也关键。
成品
摆盘，有食欲吧！酥脆型，好吃到停不下来。😁
黄芽菜肉丝年糕汤
大白菜在上海话里叫黄芽菜，它是秋冬季餐桌上的看家蔬菜；三鲜汤、炖粉条、包饺子、炒年糕样样胜任...上海大多数家庭都会做黄芽菜烂糊肉丝，这已经成为冬天里很有爱的经典家常菜；当然还有年糕汤...
用料：
1/4棵黄芽菜
50克猪里脊肉
按需年糕
1勺浓缩鸡汁
做法：
黄芽菜掰开洗净切成丝；猪里脊肉切成肉丝，加少许盐、料酒、淀粉抓匀；年糕切成片用清水浸一下备用；
起油锅滑炒肉丝，至变色后盛起；用余油煸炒黄芽菜至软，用1小碗清水将浓缩鸡汁兑开倒入锅内，煮沸后放入年糕片和肉丝；待年糕变软即可出锅。
牛肉焗饭
家里小哥每次都很爱吃牛肉焗饭，于是大胆尝试了一下发现很好吃。分享给大家哦
用料：
适量牛肉
一个洋葱
碗米饭
一勺酱油
一根胡萝卜
适量盐
一勺黑胡椒酱
一个土豆
做法：
备菜 分别切丁儿 牛肉用黑胡椒，蚝油，酱油腌制十五分钟。然后热锅冷油放牛肉翻炒后出锅备用。然后用剩下的油放入洋葱，胡萝卜土豆翻炒，收汁后放进牛肉继续翻炒，放蚝油酱油黑胡椒酱，盐后，将隔夜米饭放入继续翻炒。
然后统一放入烤盘后铺上一层奶酪，180度十五分钟后就可以咯
可以开饭咯
英式早餐 培根三明治
非典型性－英式早餐之咸猪肉(培根)三明治
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第一次正式记录下男盆友为我做的美食，
吃自己做饭从没好吃到哭的感脚，
可他做的每一顿，我觉得好吃到想哭。
用料：
2片白吐司切片面包
问问肚子咸猪肉（培根）
是咸猪肉5倍量生菜叶子
够涂满一片面包黄油
够盖在生菜叶子上起司
1个鸡蛋
做法：
将切片面包放入面包机，烤2-3分钟，根据自己喜好的脆度调节时间。
在烤面包的同时把培根放进烤箱，烤2-3分钟。
或者， 把咸猪肉放在平底锅里不加油煎熟。
（作为一个咸猪肉，它本身已经够油够咸，不用多余的料了）
如果在第二步您是用平底锅煎的培根，那就可以用刚刚炸出来的油，煎鸡蛋。

如果您在刚才是烤的培根，那就放需要放点油煎鸡蛋了哦。

早餐油少量为好。
待面包烤好，培根热好，鸡蛋煎好后，开始可以在面包上涂抹黄油啦。

在超市买salt， fat free(咸味儿，不含脂肪)的最好了。
在涂好黄油的面包上摆上依次一层层的摆上培根－蔬菜－鸡蛋。

培根三明治就做好啦！
毛巾卷
这是16---18张面皮的量，可以卷三个毛巾卷
用料：
100克低筋面粉
45克细砂糖
220克牛奶
20克黄油
20克可可粉
30克奶油
3个鸡蛋
克内馅：奶油300
做法：
融化黄油后和奶油，牛奶，砂糖，鸡蛋混合，搅拌均匀，筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀 
面糊过筛，盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时
平底小煎锅，一次一汤勺左右，晃均匀，用小火煎40秒左右，看到中间面皮稍凸起，即可离火
切去边缘
面皮放心一边晾凉，用50---60克糖打发奶油，然后将面皮如图叠放，中间涂上奶油，不用太厚
涂好奶油，将面皮两边的边缘内折，从一头慢慢卷起
卷好后筛上一层可可粉，稍加装饰就完成了
三个卷
也可以吃的时候再筛上可可粉
抺茶也可以用这个配方哦
xo酱蛋炒饭
之前做过无数次蛋炒饭，但从来没想过用xo酱。这个是跟朋友学来的。
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
适量盐
两勺xo酱
一根小葱
做法：
准备两个鸡蛋，小葱，和一碗米饭
把鸡蛋搅拌成蛋液。在锅里加入适当食用油，倒入鸡蛋液。总筷子翻炒成一粒一粒，装盘
在炒鸡蛋的锅中加入米饭，放入两勺xo酱，翻炒至有米粒在锅中跳起来
倒入之前炒的鸡蛋，翻炒30秒，加盐再炒30秒
切葱花，放入锅中炒昀，即可出锅了
咖啡核果吐司
吴克己老师的咖啡核果吐司，浓厚的咖啡香气，品尝时就像在喝一杯香醇的黑咖啡，搭配颗粒感的核桃和葡萄干一起入口，简单的吐司带来大大的满足。
一次擀卷的整形使得吐司口感非常的松软，我觉得很适合果料吐司。
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我的厨师机：佳麦
我的打面习惯是：黄油和辅料以外材料混合，3档4分钟搅拌均匀，换5-6档打面约4-5分钟，此时大概是均匀厚膜，加黄油，3档4分钟搅拌均匀，再5-6档打面约1-3分钟，面团到完全阶段。
每个人的揉面习惯不同，所用厨师机也不一定相同，此揉面过程适用于用佳麦揉大部分面团，但还是要根据不同状态进行调整，按照自己的习惯操作，最重要的是要找准面团的状态。

我的烤箱：西门子
西门子嵌入式烤箱是典型的底火弱，上火猛，所以烤吐司我都是用单下火➕低糖吐司盒。
所以本菜谱的烘烤温度不适用所有烤箱，请根据自家烤箱度烘烤经验来设定温度时间。
一般来说，平炉烤山形吐司，用普通吐司盒，基本设定上火160/下火230烘烤35-40分钟，带盖平顶是上下火210烘烤40分钟左右。用低糖吐司盒建议温度降低20度并且时间缩短6-8分钟左右。

我的面粉：日粉，主要用鹰牌，会和山茶花、霓虹等面粉混合使用
每个牌子的面粉吸水性、操作性都会有些不同，按照我个人习惯，做吐司的话基本上水量会是在72%以上，新手建议把水量减到65%-68%会比较利于操作。
用料：
#450g吐司4个
#单个吐司面团550g
#种面
160克老面
#主面团
800克高筋面粉
24克奶粉
24克咖啡粉
120克细砂糖
13克盐
500克水
28克鲜酵母
80克黄油
280克酒渍葡萄干
160克核桃
做法：
一发折叠一次，整形用一次擀卷，西门子下火190度28-30分钟。
凉拌黄瓜（减肥篇）
用料：
2根黄瓜
3瓣蒜
2勺生抽
2勺醋
2克盐
1勺耗油
做法：
所以食材及调料准备好
黄瓜用刀拍扁
拍好多黄瓜斜切
放入大碗中（方便拌）
放蒜
放入盐、耗油
放生抽，醋      搅拌
拌好，装盘，食用。
香煎金昌鱼
用料：
1条金昌鱼
3根葱
2瓣蒜
4个干辣椒
4片姜
3勺生抽
2勺料酒
做法：
准备食材
鲳鱼划几刀，便于入味
油热放鱼，中火慢煎
倒入生抽和料酒
加入蒜末，小米椒，姜片

翻面，转小火，盖锅盖，慢煎
最后加入葱花
起锅入盘
蕨菜粉凉拌菜
爽口菜~
用料：
一把蕨菜粉
1.5根黄瓜
半根胡萝卜
4个（怕辣可以少放）泰椒
3瓣蒜
一点点（可以不放）香菜
1勺麻油
1勺辣椒油
2勺（觉得淡的可以再放）生抽
1勺醋
两勺糖
1勺蚝油
一点点鸡精
1勺香油
做法：
将蕨菜粉浸泡在水里1小时。备用。（利用这个时间可以切黄瓜气和萝卜丝，调制料汁。）
根据上面的用量一次放入，泰椒丁、蒜末、香菜、生抽两勺、醋一勺、蚝油一勺、香油一勺、香油一勺、麻油一勺、辣椒油1勺、鸡精、糖两勺、小半碗水（有忌口的可以不放、）调制好后放冰箱冷藏。
把胡萝卜和蕨菜粉吊下水~超一下（忽略刀功不好）蕨菜粉需要煮熟。
蕨菜粉煮熟后过一遍凉水。越冰越好。
。
将食材和调料搅拌均匀。
好吃的蕨菜粉凉拌菜就做好啦（刀功不好见谅~），可以吃之前放冰箱冷藏一会味道更好哦。😁
雪花酥（推荐的小饼干）
用料：
100克饼干
50克花生
20克腰果
20克蔓越莓
20克葡萄干
150克棉花糖
3克盐
45克黄油
做法：
材料大集合。
棉花糖是展艺的，不过香草味比较重，能找到原味更好。总统的黄油比较香咯～材料比例其实可以自己调配，我个人更爱大量的葡萄干和蔓越莓，酸味能很好中和棉花糖的甜。坚果类我放的腰果和花生，花生是从妈妈那里拿的农家花生，很香！
之前看别的方子都说小饼干的选择很重要，普遍使用了某台湾牌子的饼干，那个还要专门买，我在711就只翻到这种小圆饼干，结果非常合适，不易碎。
做法都是参照tinrry的，融化45克黄油后放进棉花糖，融化成没有颗粒的浓稠液体状，需要点时间，别着急。
接着就把所有东西都扔进去，采用折叠方式把材料都包进去就行。我洒了些奶粉直接在不粘锅里面用刮刀塑形，实在是因为家里的盆子黏到要死，在不粘锅里面搞定刚好。
放凉准备切块。
侧面很美
可可味道的加10克可可粉～不过我更爱原味的。
打包准备送人了～
糖醋（酸甜）里脊
世上唯有美食与深情不可辜负
酸酸甜甜，很开胃哟😋
用料：
1勺白醋
400克猪里脊
3勺糖
5勺番茄酱
1小勺盐
1勺料酒
少许面粉
少许白芝麻
3勺雪碧
1个番茄
少许淀粉
少许嫩肉粉
做法：
先把里脊切成小条。下一点盐，1勺料酒，半勺油，一点嫩肉粉。捏一下，然后腌制半小时。
然后，放一些面粉去裹。我没有裏很厚，只有一点点。看个人喜欢，喜欢厚一点的就裏多点。   油6分热的时候放去炸。 捞起来后，等油8分热，再去炸多一次。炸到金黄即可，捞起备用。
番茄切片，放一点油，放番茄片，5勺番茄酱，1勺白醋，3勺白糖，3勺雪碧，1小勺鸡精。煮开。放里脊进去翻炒。等全部上色，再放勾欠，继续翻炒。
大火收汁，装盘，撒点白芝麻就可以啦！    这图没有P过的哟。
金针菇蒸粉丝
制作很简单，味道也很好，家里小朋友都非常爱吃。
用料：
200g金针菇
250g水发粉丝
10g香葱
30g剁椒
5g花椒
15g姜
5g生抽
10g豆油
30g大蒜
2g盐
做法：
准备好所有食材；
将发好的粉丝切成段，洗净的金针菇切去老茎掰小份，香葱切碎，大蒜切碎，姜切丝；
浅盘底部先铺上粉丝，再放上金针菇，撒上少许姜丝、蒜末、少许剁椒、适量盐，再浇上少许生抽；
蒸箱水盒加满水，食物放在蒸架上送入蒸箱中层，100℃蒸10分钟，蒸好之后取出，撒上葱花，起锅热油，放入花椒爆香后浇在上面。
蛋挞 懒人必备 超级简单
我家宝宝马上一周岁，特别喜欢蛋挞  于是自己做
用料：
2个鸡蛋黄
240毫升牛奶（成袋的）
2块糖块（买糖）
小半勺（下图）玉米淀粉
两小块喜欢的水果
做法：
牛奶倒在小碗里，一袋可以做6-8个蛋挞
两块软糖我用的是奶味  
牛奶➕糖在锅里加热搅拌直到糖化开  化开凉好 加入两个蛋黄
一点玉米淀粉  如图这么大的勺子一小半就行  ，倒在一起搅拌均匀   用筷子搅拌就好 搅拌机会搅拌出沫
蛋液搅拌好放入蛋挞皮中，喜欢吃水果的还可以放点水果 我放的是草莓，出来甜甜的 
放入烤箱  我家是美的烤箱  230°预热两分钟   下火180°15分钟   上火3分钟   
我个人比较喜欢吃这种稍微重一点的  我有➕了2分钟上火烤
胡萝卜腊肠炒杏鲍菇
家里只有胡萝卜半根，杏鲍菇半根，广式腊肠一根…
用料：
半只胡萝卜
半只杏鲍菇
一根广式腊肠
做法：
油热放葱和腊肠，拿铲子扒拉几下就可以倒入胡萝卜炒，胡萝卜比较容易炒熟。
加入杏鲍菇片继续翻炒就可以出锅了，出来前加点盐。全程不用加水。
法式烤羊排【凯度蒸烤箱版】
用料：
两根羊排
适量烤羊排酱
适量橄榄油
适量黑胡椒粒
做法：
准备好羊排，烤酱和橄榄油
在羊排上刷上橄榄油，两面都刷上；在羊排上刷上橄榄油，两面都刷上
撒上适量的黑胡椒
蒸烤箱预热3分钟
6.把腌制好的羊排放进凯度蒸烤箱，用上下烤模式，180度烤15分钟即可，喜欢更嫩的口感只需要烤8-10分钟
取出即可
【山姆厨房】雪山葡萄沙冰
夏天的葡萄大量上市了，葡萄最有营养的其实是皮和籽呢，这里我直接加冰块打成葡萄沙冰，所有营养都在里面了。本来想模仿星爸爸来个星冰乐的，可是为了咱苗条的身材还是罢了，用牛奶打个绵密的奶泡也不错啦~~~

制作份数：2人份
制作时长：10分钟
用料：
一盒山姆厨房夏黑葡萄
一杯冰块
少许水
一勺蜂蜜
一杯牛奶
做法：
这里使用的是山姆厨房夏黑葡萄。
葡萄用清水洗净，冰块准备好。
破壁机里放入葡萄，冰块，少许水和蜂蜜。
搅打成沙冰状。
牛奶微波炉加热30秒，用打奶器打成绵密的奶泡。
杯子里倒入大半杯葡萄沙冰，最后倒上奶泡即可饮用。
蜂蜜杏子罐头
用料：
克1000杏
克300蜂蜜
适量水
做法：
洗净杏子
去核称量1000g
加入蜂蜜300g，静置2小时
静置后，全部倒入锅中，加入饮用水至刚好淹没杏子，开始煮约8分钟，中途小心翼翼地翻动，防止杏皮破了。
煮后，出锅放凉
准备干净无菌的罐头瓶
完成✅
养颜美容汤“药膳鸡脚汤"
美味快速的养颜美容汤“药膳鸡脚汤"。（谢谢婵婵的分享）
用料：
几条无硫甜党参
30克沙姜干
30克宁夏枸杞子
10克当归
500克鸡爪
适量水
适量盐
做法：
水适量(只要将上述材料放煲内把药材鸡脚盖过2寸左右便可，不适宜放太多水，就象上汤一样)

做法:先将鸡脚把脚甲剪掉淖水备用，将药材放煲内烧开再放入加工好的鸡脚煲上25分钟即成一款美味的药膳鸡脚汤，脚脚很多骨胶原。
蒜末蒸鸡蛋
简单懒人早餐
蒜末鸡蛋是一道以鸡蛋、大蒜为主要食材，生抽、鸡精、香油为调料制作而成的一道新鲜刺激型菜肴。是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。 适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；适宜婴幼儿发育期补养；患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
用料：
4个鸡蛋
1勺生抽
1克食用油
2瓣蒜末
0.5勺鸡精
0.5勺香油
做法：
准备好食材
蒜末，生抽，食用油，鸡精拌均匀。
打入四个鸡蛋
放蒸锅，蒸8分钟就可以啦。
出锅撒上香油即可食用
很有食欲很香哦。
龟苓膏
用料：
20克龟苓膏粉
3碗水
适量炼奶
做法：
碗里放入半碗水，加入20克龟苓膏粉，搅拌均匀成酱汁。
锅里放入2碗半水煮开。
水开后，一边搅拌水，一边把龟苓膏酱汁倒入，记得一定要一直搅拌，要不然会糊的。一直搅拌到煮沸。
准备一盘冷水，放上一个干净的盒子，把煮开的龟苓膏立刻倒入盒子里。盆里加冷水，防止盒子被刚煮好的龟苓膏烫坏，也可以让龟苓膏更快的冷却。待龟苓膏冷却后放入冰箱。
想吃的时候，用刀把龟苓膏分成一小块，加入炼奶就完成了。清热解毒，味道还不错。
上汤豆苗
第一次吃上汤豆苗，是在一次聚会上，大鱼大肉吃撑了肚皮，最后上了这么一道。咸甜清香，满口清爽的鲜味，麻木的味蕾一下子被唤醒。
现在每逢油腻物吃多了，或是前天喝多了一点儿酒，就会分外想念这道菜。
在家自己做过几次，终于试出来不比酒楼差的味道。今天还会分享上汤的简易做法，学会了这个方法，任何需要用到上汤的菜品都可以手到擒来！
用料：
500g新鲜豌豆苗
1根鸡肉火腿肠
1个皮蛋
蒜头
鸡精
生粉
盐
做法：
锅中烧水，水开加入1勺油和2勺盐（这一步是为了豆苗的颜色更显油绿），放入豆苗烫3分钟左右即可捞出装碟。
接下来最重要的部分，上汤的制作：火腿肠切片，皮蛋切成小丁，大葱切圈，蒜瓣切末。锅中加入1勺猪油（也可以花生油替代），加入葱蒜炒香。
加入火腿片和皮蛋继续翻炒，加入1大碗开水煮五分钟，加入1勺鸡精，1勺生粉，2勺盐搅拌均匀，煮开即可。
把煮好的上汤倒入装盘的豆苗上，一道上汤豆苗就这样完成啦！
美食与爱，爱就是家❤
在家快快乐乐过寒假~吃美食，做美食~在下厨房里和大家一起分享~
用料：
美食
爱
家人朋友
做法：
寒假到啦~
希望假期过得慢一些~
【超简单】半小时搞定鲜美番茄鱼
冰箱里现成的食材不多，就有啥做啥吧😊我不是大厨，也不是烹饪达人，我只是一个爱吃的“懒人”麻麻，喜欢为家人烧制简单、方便的美食，和我差不多的就看过来吧👀🤣🤣
用料：
2个西红柿
3片巴沙鱼
半个洋葱
几个（金针菇或其他菌菇皆可）蘑菇
少许料酒
少许盐
少许（黑胡椒或白胡椒皆可）胡椒粉
少许糖
少许淀粉
做法：
半个洋葱切好，两个番茄🍅切片（番茄最好选熟点软点的）菌菇切片，巴沙鱼斜刀切成厚片（鱼切片忘记拍照了，请各位自己理解斜刀切的概念吧！😅）
切好的鱼片中放入少许料酒，少许盐，少许胡椒粉拌匀（用手或筷子拌匀皆可，我怕麻烦所以用筷子拌的）
拌匀一会后再放少许淀粉，不要太多，只要感觉鱼片上有薄薄一层即可。开始静置10分钟。
锅内加少许油开始放入洋葱煸炒出香味
再放入番茄一起炒
把菌菇也放入一起炒啊炒。
不停的煸炒，就可以看到出好多汁了（就是为啥要选择番茄软一点熟一点的原因）
加水，水量根据自己喜好，我家喜欢喝汤的，所以水多加点。等汤滚后放入盐、胡椒粉和糖调味（口味根据个人喜好）
现在放入腌制好的鱼片继续煮。
滚煮了5分钟左右，鱼片已熟后，可加点绿色的点缀。（家里实在是没有葱蒜香菜之类的，看到有棵西芹上面还有点芹菜叶，哈哈哈）非常符合我有啥食材用啥食材的原则😜
装盆了🤩请忽略芹菜叶烧过头的颜色
开吃啦！鱼片好鲜嫩啊😋汤汁拌饭，孩子吃了三碗饭。（步骤写得详细了点，但实际操作半小时搞定，主要是我怕麻烦😄）
酸甜茄汁烩豆腐
豆腐本身寡淡无味，搭配西红柿这样做，口感酸甜好吃到舔盘～
用料：
1块卤水豆腐
1个西红柿
1勺番茄酱
大葱碎
蒜
2勺生抽
1勺陈醋
1勺蚝油
1勺可乐
做法：
豆腐切小块 撒盐和黑胡椒静置一会入个味
西红柿划十字加开水去皮
切小块备用
平底锅放少许油 把豆腐码锅里 中小火煎
一面煎黄之后转小火翻个面 之后继续改中小火煎另一面 两面都煎至金黄之后盛出备用
起锅烧油 放葱蒜爆香炝锅 下西红柿翻炒
一边炒一边压一压西红柿 让西红柿更软烂
加一勺番茄沙司继续翻炒
加开水盖盖闷煮 期间加入生抽2勺 耗油一勺 陈醋一勺 以及可乐一勺提鲜
等酱汁咕嘟咕嘟冒泡时加入煎好的豆腐 豆腐一定要都浸在酱汁里 盖盖中火闷6分钟
转大火收汁
出锅撒灵魂葱花 真香！
米酒山楂涝
老洛阳一个超好喝的饮品就是米酒山楂涝，有时是温热的，有时是冰凉的，无论怎样，味道都是很诱人的！
        自己在家尝试着做，简单易学，零失败，味道完胜！于是就经常做来吃！夏天的天气，做好就隔冷水冰一下，很开胃很爽口！
用料：
100克山楂糕
30克冰糖
1000克水
200克米酒
3勺玉米淀粉
做法：
锅里添水烧开。
倒入米酒煮沸后继续煮大约5分钟。
加入切了块（1厘米见方大小）的山楂糕 ，继续煮3分钟。
玉米淀粉加少许水搅拌开，加入锅中，搅拌均匀，继续煮3分钟。
关火晾一下可以盛出来享用了！
开胃之粥！
葱油秋葵
简单快手美味
用料：
秋葵
金针菇
六月鲜酱油
醋
糖
葱
油
做法：
金针菇，秋葵洗净，锅里水烧开，加入金针菇烫熟捞起铺于盘底，然后将秋裤开水里煮一两分钟，然后摆在金针菇上，淋入六月鲜酱油、醋、糖混合的汁，稍微酸一点（没有六月鲜就用普通酱油）撒上葱花，锅里热油后淋在葱上既可！
鸡蛋培根麦芬
份量随意，吃几个做几个，我做的是六份
用料：
6只鸡蛋
12片培根
6片全麦吐司
一汤匙黄油
适量切达奶酪
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
将吐司用圆形小碗或模具切成圆片，大小能放入麦芬杯即可，奶酪擦成丝备用。
平底锅内放入黄油，中火把吐司片煎至两面焦黄，取出备用。

继续稍稍煎一下培根，不必放油，保持柔软的状态，不可变硬变脆，否则无法放入模具。
将两片培根交叉铺在麦芬杯底部，然后放入吐司片，奶酪丝，最后打入一个鸡蛋，取适量海盐和黑胡椒撒在上面。
烤箱预热180度，烤10分钟左右，即完成！
什锦苦瓜
用料：
根苦瓜
做法：
做法如图。gghmmmmmmmmm
玉米饼，无鸡蛋无牛奶，过敏孩子菜单
因为孩子对牛奶鸡蛋过敏，所以呢，他一直想吃这种玉米饼，在网上查了好多菜单都含有牛奶鸡蛋，但今天大胆的尝试了一下，不用牛奶和鸡蛋做的，没想到味道也非常好，孩子吃了四个，还停不下来，于是想着记录下来菜谱分享给过敏的孩子
用料：
100克玉米面
50克面粉
1克酵母
15克白糖
220克豆奶
做法：
1.所有材料混合后放在小锅里，可以放四个，这个是我最后一次落的，只够三个了。所有材料办完稀稠差不多了。
2.锅里不用放油，用最小火，可以一边炒别的菜，一边等着她烙，不用急。我用的不粘锅，所以一点都不粘。

我一锅烙了四个饼
Minecraft我的世界造型蛋糕
大宝生日，每年都按照他的要求做一款蛋糕，今年要求是他最喜欢玩的游戏《Minecraft》，又叫《我的世界》。其实很简单
用料：
一个巧克力慕斯蛋糕底
几滴绿色色素（或蓝色加黄色）
15克/3片（具体到你的蛋糕底）鱼胶粉或鱼胶片
几个Minecraft乐高玩具
做法：
准备蛋糕底，我一直都用的君之的巧克力慕斯配方，用我最爱的72%浓度的苦甜巧克力。用绿色色素加热的糖水，冲成一杯绿色的糖水，里融入鱼胶粉或鱼胶片，这些看你的蛋糕底有多大，需要铺多大面积的一层。
绿色液体冰箱静置过夜，得绿色果冻。我这次鱼胶片放得有点少，冻得不够硬，所以切就碎，本想切成方钻一块块铺上去，后来变成碎末了
小玩具洗干净放在蛋糕上
哥哥很喜欢
围边撕掉就更像了
哥哥说这是在挖土！
柴犬汤圆（豆腐版）
配方大约可以做三四十个小汤圆，人少的话建议减半操作~~
柴犬汤圆和汪年的元宵节更配哦[doge]用豆腐＋糯米粉做的~
内酯豆腐揉出来的汤圆更容易成团，煮完之后也不会瘫软变形，而且口感更弹，还带有豆腐的清香感~
*酱汁部分，如果没有黑糖，用红糖也行，黑糖味道和上色都更好一些；米酒没有也可以不加，只是味道上会略有差别；马铃薯淀粉也可以换成其他淀粉，主要是增加粘稠度和光泽度的，马铃薯淀粉最佳，酱汁可以自己发挥~~~
用料：
①主食材 ：
200g内酯豆腐
190g糯米粉
②内馅 ：
适量红豆沙
③黑糖酱汁 ：
4g马铃薯淀粉
80g水
30g黑糖
10g生抽
20g米酒
④表面装饰 ：
一小片海苔
适量黑芝麻
做法：
干净的容器里倒入糯米粉，然后加入内酯豆腐。
用手揉成团。
*内酯豆腐揉出来的汤圆更容易成团，煮完之后也不会瘫软变形，口感更弹，而且带有豆腐的清香。
然后分出来 15g一个的小面团。
*具体一共做了多少个，我没有数，没办法给出来，我是先分出来了三四十个小面团，剩余的盖好保鲜膜留着做耳朵眉毛和鼻子的部分。
红豆沙可以提前分好，5g一个。
然后取一个糯米团子，压扁之后包入5g豆沙馅。
收口并捏紧。
用手先揉圆。
然后捏成椭圆形，放入勺子里。勺子
里可以先洒一点马铃薯淀粉，防粘。
*放勺子里这样做是方便后面添加耳朵和其他部分，也避免变形。实在没那么多勺子可以不放。
取刚才剩余的糯米团，分出来 1g，揉成椭圆形，稍微按扁一些，放在大面团中间靠下的位置，柴犬的鼻子就做好了。
再取 两个米粒大小的糯米团，搓成椭圆形，摆在眉毛的位置。
**糯米团很粘，不用再刷水了。
最后是耳朵，
5g一个，捏成三角形，如图，放在头部耳朵的部位。
刚才是柴犬的头部，现在来做柴犬的屁股。取 
5g糯米面团，搓成一头粗一头细的形状，再整理成弯曲的尾巴造型，摆到大团子上。
用牙签戳出PP的位置。
再用牙签辅助，压出PP的分界线，做出两瓣的感觉。
再插播一句 ^_^ 用勺子的好处还有一点，就是可以直接下锅煮，不会因为用手拿破坏了做好的造型。
可以做好一部分先煮出来。
水烧开之后，下锅，煮三分钟左右，时间久一些也没关系，然后捞起。
*前面说的连着勺子一起下锅，不是连着勺子一起煮哈，入水之后汤圆自己就会脱落勺子了，如果不分离，就用脱模刀铲一下，很容易分开的。
捞出来之后先做表情，用小镊子夹着黑芝麻摆出小柴的眼睛和屁股，海苔剪成三角形，作为鼻尖，粘好。
然后是黑糖酱汁部分，建议先煮好，也可以后面再煮，我是煮黑糖的时候把做好的小柴放烤箱里了，密封，没有的话也可以用保鲜膜盖起来。
先煮好的话，直接淋酱汁，汤圆不会变凉就可以开吃了~
马铃薯淀粉先用水化开，倒入小锅里，然后放入黑糖/生抽/米酒，小火煮至汤汁浓稠即可~用小刷子给小柴刷上黑糖酱汁，完成~~
狗狗食谱--猪肉小煎饼
家有一岁约克夏妹妹--小九，活泼好动，贪吃贪睡，原本一直喂食狗粮，人类食物基本绝缘，各种档次各种口味的狗粮都买过，不管是暴喜欢的，还是一般般喜欢的，还是没那么喜欢的，九娘娘最终都还是贯彻执行光盘行动，小九内心OS：魂淡，因为除了狗粮没有别的吃的了啊！近日入手《狗狗饭食》一书，积极提倡为狗狗亲手烹饪天然食物，看罢动心不已，遂买来相关食材行动起来！首单制作的猪肉小煎饼并非严格按照书内或下厨房中的任何一款食谱，而是在拜读了多款食谱，总结出狗狗喜食和禁食的食物清单后，结合实际条件完成的尝试，没想到特别受狗狗欢迎，而且香气扑鼻我都直流口水啦
用料：
120g猪肉糜（全精肉）
50g胡萝卜
20g青椒
50g鸡蛋
10g玉米粉（随便什么粉都行）
10g全麦面粉
5g葡萄糖（只是想加点味道）
做法：
胡萝卜，青椒切丁，并用料理机打碎，以便捏肉饼的时候能成型。与猪肉糜，生鸡蛋，面粉，葡萄糖搅拌均匀，直至能用手捏成团，按照狗狗的食量捏成小小的饼子，尽量扁一些，以免内部不熟
平底锅小火，不放油，猪肉就算是纯精肉也是有油的，捏出的小饼子逐一放入锅中，因为有鸡蛋和面粉，表面成型还是挺快的，肉和菜也不容易散开，一面煎熟后翻面，饼尽量拍扁一些，从侧面观察内部的肉也熟了以后可盛出装盘
虽然是狗狗吃的，但为了满足我的视觉享受，还是找了个好看的碟子凹了下造型
一共做了23个小煎饼，平均一个估计10g左右吧，预估是3天的量，每日2顿，每顿4块左右，不够就再补充一些狗粮
合影1，晒晒新衣服，其实是狗狗牵引背心，把绳子去掉了
合影2，我家狗狗很有节操，大碗里的食物从来不去吃，只有分食到她自己碗里的或者放在手心递给她的才去吃，也没在这方面做过规矩，难道她天生教养就这么好么
合影3，分给我的我才吃，头都埋到碗里去了。两个小碗原本是买来入烤箱做布丁用的，我还一次没用就被这货霸占了
合影4，连吃3块，风卷残云般的速度，太捧场了吧，好有成就感啊！
辫子面包（无馅 ）汤种
是用自由姐姐的方子做的。第一次做造型这么复杂的面包，编了两个，一个编的好一个编得没那么好看。
用料：
178克高筋粉
62克低筋粉
62克汤种
3克酵母
30克糖
4克盐
10克奶粉
25克蛋
85克水
25克黄油
做法：
除黄油外所有材料和匀揉光滑不黏手
加入黄油继续揉至扩展阶段
发酵
分割滚圆，常温发酵15分钟
切割，编四股辫
二次发酵，刷蛋液，撒芝麻
180度，15分钟,OK
木瓜椰奶冻
夏日午后小甜点，懒惰麻麻们可以试试哦～
用料：
1个木瓜
10克鱼胶
300克椰浆
20克细砂糖
做法：
木瓜1个，从1/4处切开
用勺子挖出木瓜籽
吉利丁片冰水中浸泡备用
椰奶中加入细砂糖搅拌均匀
倒入鸭嘴奶锅中小火煮至边缘冒出气泡泡
泡软的吉利丁片加入到椰奶中，继续小火加热并搅拌至融化关火，放凉备用
将椰奶倒入至木瓜中，倒至九分满即可
盖上切下的1/4处木瓜，用牙签固定，放入冰箱冷藏4小时以上
取出冷藏好的木瓜切成2厘米厚片
一份高颜值又Q弹的夏日小甜点就做好啦～
土豆鸡肉饼
今天给大家推荐一道土豆鸡肉饼，我挑选了谷薯类中的山药和土豆，肉蛋类中的鸡肉和鸡蛋，加上蔬菜类中的胡萝卜，各个类型的食物都涵盖，水分相对也比较少，这种搭配就非常符合宝宝的需求。

除了这道辅食之外，配餐时考虑到宝宝的蔬菜种类和蛋白质种类应该更丰富一点，所以我额外煮了一些青菜豆腐汤和蒸鱼肉。搭配一种宝宝爱吃的水果，这样简单又营养的一餐就做好啦！
用料：
30克土豆
30克胡萝卜
100克鸡胸肉
40克铁棍山药
1个（约50克）鸡蛋
做法：
鸡胸肉切块，放入葱姜水中浸泡10分钟去腥。
胡萝卜和土豆大火焯水3分钟。
分别把胡萝卜、土豆、山药切成小丁。
干磨杯中倒入浸泡完的鸡胸肉，再磕个鸡蛋。
把干磨杯放入破壁机，将鸡胸肉搅打成泥，倒出碗中备用。
在鸡胸肉泥中加入切好的胡萝卜丁、土豆丁和山药丁，搅拌均匀。
平底锅刷油开小火，舀一勺鸡肉泥在平底锅中，整成圆饼状，煎8分钟。
翻面再煎7分钟，直到小饼完全熟透。
完成咯~金黄的颜色，我忍不住先尝了一块，口感软软嫩嫩的，有鸡肉的鲜味，还夹着颗颗粒粒的蔬菜丁，赶紧让宝宝来尝尝吧！
自酿山楂果酒
都说冰糖葫芦甜，酸里透着甜，甜它裹着酸。
可酸甜里面还有一味呀。
收到小眉的来信，本来打算做个小蛋糕。
青春懵懂期不就是山楂之味吗，酸酸涩涩的。
便做了个冰糖葫芦圣诞花篮，顺手又酿了山楂酒。
愿小眉未来一切都是自己喜欢的快乐样子。
用料：
山楂一斤
冰糖两斤
高度粮食酒
玻璃罐
做法：
山楂洗净。
个每个山楂擦干净身子。
酒罐提前高温消毒干燥。
一层山楂，一层冰糖，酒罐留下30%左右空间，最后一层是冰糖，喜糖的可以多放一些，不喜少放一些，这个看个人口味。
倒入高度粮食酒，如图所示高度。
避阴处储存三个月以上就可以喝了。
蘑菇包
象形蘑菇包，小朋友们的最爱哟！
用料：
500克面粉
5克酵母
275克牛奶
适量可可粉
自己喜欢吃的馅馅料
做法：
我这边扣的皮比较省事，也可以下剂子擀皮
包什么馅都行，
水加可可粉 搅拌均匀  不要太稀  
可可粉糊 用毛刷涂抹 生胚表面均匀即可
涂抹好可可粉糊，放在通风处醒发，即可发至1.5倍大小
这是蒸好的成品蘑菇包
这是做蘑菇包底部根用的 搓成细小的长条，再切成一小段 ，醒发蒸熟。
卡通包包（黑芝麻白糖馅  桂花红豆沙馅 奶黄馅  ）
用料：
400克高筋粉
210克牛奶
15克白糖
6克玉米油
6克草莓粉
6克芒果粉
适量可可粉
适量红曲粉
适量擀碎黑芝麻
馅：
100克红豆沙
3克干桂花
适量奶黄馅
适量黑芝麻白糖馅
做法：
面和好  四分之一加草莓粉揉匀（猪猪包身体）在取其中大概20克面加入红曲粉（猪🐷包耳朵 鼻子 尾巴） 四分之一加芒果粉揉匀（小蜜蜂🐝身体）四分之一加擀碎的黑芝麻（小刺猬身体）取一小块白面加可可粉（小蜜蜂🐝花纹及小动物眼睛）
黄色面团（芒果粉）均分四份  包入奶黄馅
可可面团擀片用尖刀切条
用三条刷点水贴好  取点白色面擀成椭圆从中间切开（小蜜蜂🐝翅膀）
小蜜蜂🐝眼睛
做好的小蜜蜂奶黄包
四种表情
放大看
放大
草莓色匀分四份  包入红豆沙馅  深红色擀小圆片  切四份猪🐷耳朵
用牙签压一下
依次按上耳朵 鼻子（用牙签戳两个鼻孔）尾巴  眼睛👀用可可面做成
不同表情
不同表情
白色四分之一  黑芝麻擀碎  揉进白色面团  分四份  包入黑芝麻白糖馅
白色小面团  擀圆片  切去一小角  小刺猬的脸
用剪子剪出小刺猬的刺  粘上眼睛  嘴
剩下的面做成波波小包包
蒸好后
蒸好后
细节
细节
泰式黄咖喱炒蟹
儿子喜欢吃螃蟹，也喜欢咖喱味的，那天问我：麻麻，上次我们不是从泰国带了咖喱调味品回来吗？怎么不拿出来做呢？
是哒，8月份去泰国玩的时候，舞特地去当地的超市买了各种的泰式咖喱粉、咖喱块、咖喱调味包和五香粉回来，咖喱块倒是吃了几次，调味包我倒给忘记了哈，答应了儿子于是立马就动手。
泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中红咖哩最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。
泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。
而舞这次试用的是黄咖喱，味道相对比较柔和些，很适合孩子哒。
用料：
2只（大约500克）青蟹
适量红洋葱
一包泰式黄咖喱酱
一粒鸡蛋
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量生粉
适量鱼露
做法：
青蟹去壳去除鳃体，表面用刷子洗干净，然后从中间切开成2半
黄咖喱酱倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的鱼露、清水搅拌开
将螃蟹切口用生粉裹下，洋葱切丝、姜蒜切末，香菜切寸断
锅内入油，烧热，（也可以多倒些油炸，但我不喜油），将螃蟹切口先放入煎下封口
然后再中小火将螃蟹块煎熟，盛出
洗净锅重新放入少许油，小火爆香洋葱及姜蒜末
加入螃蟹块翻拌均匀
加入黄咖喱酱，加入适量的水烧开
转中小火烧至收汁，撒些香菜段即可出锅
钵仔糕～7个量
超级好吃的钵仔糕，简单操作，喜欢什么馅就放什么馅，实在太完美了！
用料：
150MI温水
100g钵仔粉
50克糖
1个（用一半）草莓
1个百香果
1个芒果（小台芒，很小）
钵仔杯是7.5×3.3高的大小
做法：
准备好材料，温水150Ml加入50g糖搅拌均匀放凉
100g钵仔粉加入150ml糖水
草莓我用了半颗切丁，小台芒切丁放入杯中，百香果加入10g糖搅拌均匀
先把粉浆放进4个装好草莓、芒果的杯中，剩余的粉浆倒入百香果汁搅拌均匀再放入杯中
锅烧开水蒸15分钟，出锅了记得不能马上吃，一定要冷却后才可以吃，冷却后放入冰箱冰下再吃更好吃
好好吃哦😋
这是冰后的，好好吃😋
炒三丝
用料：
干豆腐
杏鲍菇
做法：
少油  葱姜蒜
放入
干豆腐切丝
杏鲍菇切丝
韭菜 切断
加水 少量
酱油 加盐 鸡精 
炖一会
后放米醋
放韭菜
炒2分钟左右就可以
完成
改良版卤肉饭，一定要收藏哦！
家里三个小盆友特别喜欢吃卤肉饭，所以卤肉饭是我们家饭桌上的常客了！我每次做就做很多，小朋友们可以吃几次，吃之前热一下就可以！这款卤肉饭经过我一次次的改良，终于越来越好吃了！废话不多说，赶紧分享给大家！♥️
用料：
1000克五花肉
1个洋葱
10朵香菇
7个鸡蛋
60克老抽
60克生抽
5片姜
12颗左右冰糖
45克料酒
4个八角
1块桂皮
3根葱
4片香叶
1个草果
做法：
把各种调料和食材准备好，最好选肥三瘦七的肉，我们这里没有，所以我就用了一般的稍带点肥的肉，刚好可以减肥，哈哈！香菇泡好以后切成和肉一样的大小,香菇的量可以根据自己喜好或多或少。鸡蛋煮好剥壳待用，把除了洋葱和葱段以外的香料都装进一个香料包，这一步为了吃的时候不用去挑除香料！
锅内加入少许油，我用的是5QT的铸铁锅，所以我大概是加了淹没锅底的油，把洋葱切片倒进油锅，中小火煎洋葱酥，直至洋葱煸成金黄色如图即可！千万别心急用大火，很容易烧焦哦！洋葱酥煎好以后取出待用！
锅内加入冰糖炒融化，加入切好的肉丁，炒至肉变色，然后加入料酒，生抽和老抽，加入切好的香菇粒，加入切碎的洋葱酥，炒匀至酱油上色（老抽主要用来调色，大家可以根据自己家的老抽不同加到自己觉得合适的颜色）。加入煮好的鸡蛋，倒入500ml热水，水量大概是刚覆没肉的量，将鸡蛋尽量埋入汤汁中以更好入味。中小火，煮一个小时！铸铁锅炖肉比较有效率，一般一个小时也差不多，如果一般的锅，可以炖至一个半小时，煮至肉类入味软糯，汤汁浓稠即可！不要把汤汁炖干哦，汤汁浇饭是卤肉饭必不可少的一部分哦！不好意思，炒肉的时候忘了拍照，此照片已经是开吃时候的照片啦！哈哈！
五十分钟过后，让我们另煮一锅清水，加一勺盐，烫一些青菜！等青菜煮好，卤肉也差不多好了！拿盘子装饭，放一些青菜🥬在边上，放一个卤蛋，浇上一勺卤肉和汤汁在饭上，那味道绝了！So yummy!
绿豆枧水粽糖水
我不喜欢吃枧水粽，但是加绿豆变糖水，感觉不错
用料：
枧水粽
绿豆
白砂糖
水
做法：
绿豆和粽子用高压锅一起煮，先大火等它熟了，小火再三十分钟到四十分钟就会很烂，可以开锅就放白砂糖，味道不错又简单
墨墨的一人食：彩色心晴三明治
科普一下下，怎么吃营养均衡呢，其实有一个小窍门来分辨！

                ♡颜色越丰富越好♡

不要不相信，老阿姨可是有高级营养师资格滴～
用料：
1个鸡蛋
3片杂粮面包
1/2个紫薯
20ml牛奶
1颗生菜
1/2个番茄
1根肉花肠
做法：
准备好各种食材，开始啦
处理熟吃食材：
我使用的是小的电煮锅？下面加水煮鸡蛋，上面把紫薯去皮切块蒸

时间大约10-15分钟，当筷子能轻易插进紫薯里就可以了
捣紫薯泥：
怎么捣大家随意，能捣成泥就行，因为紫薯非常干，直接使用口感会不好，也不太容易夹进三明治里

这里就要请出我们的牛奶啦，脱脂全脂无所谓，你别用酸奶就行，倒进去搅匀

上图是倒了牛奶之后的状态，不要倒太多，紫薯变粘稠就可以了，千万不能肉眼可见有牛奶哈～

这样你就可以得到一份奶香味的紫薯～
处理生吃食材：
生菜洗干净，西红柿切片，肉花肠切条

老阿姨是将肉花肠切了个十字，这样肠的横截面就是扇形的，很好看哦（emmmm～）
抹匀紫薯泥
放上鸡蛋

接下来依次是生菜-面包-生菜-番茄-肉花肠-生菜-面包
用保鲜膜包好，中间切开！
红糖糯米饭
好吃快手简单，喜欢糯米的别错过。

没有技术含量，但上桌就是大菜，补气血
用料：
250克糯米
60克红糖
10颗红枣
30颗葡萄干
30粒枸杞
做法：
糯米提前泡12小时。

如果晚上吃，就早上起来泡。
如果早上吃，就晚上睡觉前泡糯米。
准备一个碗。碗底铺 红枣+枸杞+葡萄干
在上面盖一层糯米，一层红糖+几颗葡萄干
再来一层糯米，一层红糖，加上几颗葡萄干和枸杞
加清水没过糯米。水和糯米一样高度。

大火🔥蒸1个小时，倒扣盘子取出。


上面是几次操作图片合成，希望小友们能看懂，嘻嘻！不清楚请留言。
虾仁粉丝煲
家人都爱吃粉儿，尤其这道虾仁粉丝煲，即好看又好吃
用料：
8个大虾
1把粉丝
几滴老抽
少许盐
适量油
适量包菜丝
1袋海皇粉丝酱
1个朝天椒
做法：
粉丝用凉水泡15到20分钟都行，然后剪几段，不能长
大虾剥皮挑出虾线去壳留虾尾，用煎锅煎熟
切好的包菜丝在开水锅里烫一下即可捞出
热锅倒油炒一下粉丝酱（主要是炒香）
然后添水煮开
下入粉丝
中火煮至汤收干一些，滴一两滴老抽上色
然后放入包菜丝搅匀
倒入大碗里，摆好提前煎好的虾仁，撒小葱碎和朝天椒
粉丝比虾还好吃😋
紫薯南瓜饼
用料：
适量紫薯
适量南瓜
适量糯米粉
适量粘米粉
适量白砂糖
适量枸杞
做法：
1. 先把南瓜紫薯蒸熟，各加入适量白糖捣成泥。
2. 加入糖后的南瓜倒入糯米粉、粘米粉搅拌放凉揉成均匀小段，将南瓜压成饼皮包入紫薯揉圆。
3. 用牙签压出条形，用枸杞点缀，蒸至表面透明即可出锅！
可爱的南瓜就完成了！
香煎小鱼儿
用料：
适量盐
姜、蒜
料酒
醋
生抽
豆瓣酱
剁椒、野山椒
青椒、芹菜、萝卜丝等配料
做法：
小鱼儿用盐腌制一会儿，入锅中大火煎至两面金黄（油比平时炒菜略多一点），放入生姜蒜末，烹料酒、醋，加入适量豆瓣酱、生抽，倒入适量开水，烧开后加入剁椒、野山椒、青椒、萝卜丝、小芹菜，转中火烧至汤汁收浓，起锅。
韩式土豆脊骨汤 Gamjatang - 痴迷健康的Ella
可以当火锅来吃，蒿子杆，白菜，豆腐，喜欢的蔬菜都可以用这个涮来吃，边吃蔬菜边喝汤边啃骨头，健康又令人满足。没什么耐心喝热汤的老公，也呼噜呼噜的喝上了两大碗，来聚会的朋友们，也都是赞口不绝，费了半天的功夫也是值得的。
用料：
4斤猪颈骨/猪脊骨
2大勺韩式辣酱
4大勺（2勺炖骨头，2勺做酱料）韩式大酱
4勺韩式辣椒粉
4大勺鱼露
2片香叶
若干葱姜蒜
一颗切开洋葱
2勺紫苏籽粉
3片（切丝）紫苏叶
若干土豆（削皮）
适量各种蔬菜（白菜，蒿子杆等）
做法：
骨头飞水：沸水下锅，5分钟后捞出来洗净
炖骨头：洗净的骨头冷水下锅，加入葱姜蒜，黑胡椒一把，香叶2片，洋葱一颗切两半，料酒/米酒，韩国大酱2勺，炖1.5个小时
酱料制作：韩国大酱2勺，韩国辣酱2勺，韩国辣椒面4勺，蒜末（6瓣蒜），鱼露4勺，紫苏籽粉2勺。
将酱料加入炖了1.5个小时的骨头汤中，再加入削了皮的土豆，煮
5个小时
之后可以加入喜欢的蔬菜：蒿子杆，金针菇，白菜，煮5分钟 / 当火锅吃更有意思
配上切丝的紫苏叶，撒上点紫苏籽粉，就可以开吃啦！
培根鲶鱼扒
超市里9.9元两大块鲶鱼扒，单吃味道很淡，配上培根就很有味了。
用料：
两块鲶鱼扒
八片培根
少许黑胡椒粉
少许料酒
做法：
取出四片培根叠放，一块鲶鱼扒解冻两面抹上黑胡椒粉。
把鲶鱼扒放在培根上。
把培根卷起来。一个培根鲶鱼扒就做好了。同理可再做另外一个。
下锅煎煎煎，全程小火，适当翻面，培根泛焦红色就熟了，可以淋一些料酒减少腥味（但其实很少有腥味，主要可以提提味儿）
起锅，盛盘，大功告成！
沙葱羊肉饺子
沙葱是一种宿根植物，属野生百合科。其叶状如红葱、白葱之叶，只是细而短小，长不足五寸。叶中实实在在，似绿色的针。在山石戈壁间有适宜它生长之处，有雨就能生长，且生长迅速，其根的生命力极强，极耐高温干旱，逢雨就能生。
         沙葱在我国有着悠久的食用传统。以食用叶为主；鲜嫩的苔子也可食用，其不仅清香可口，营养丰富，而且具有防疾祛病的保健功能。《本草纲目》里就有关于沙葱八首之记载。而内蒙是沙葱主要生长区域。今天刚好买到了新鲜采摘的有机沙葱，就准备与内蒙阿尔巴斯羊肉一次完美结合
用料：
500克羊肉
适量姜或姜粉
200克沙葱
一颗鸡蛋
适量香油
适量葱
适量盐
一小勺生抽
400克面粉
适量花椒粉
一大勺料酒
做法：
洗净控水。和面可借助面包机。和好面后醒上20mins。
然后开始准备饺馅儿，羊肉剁成馅后加姜，花椒粉，生抽，盐，料酒拌均；然后加入鸡蛋和适量水拌均；再加上香油即可。将切好的沙葱放入。
准备醋汁（常年会晒一坛子加蒜陈醋，醋汁就是=晒醋+少量生抽+水烧开，然后倒入碗里加小香葱加香油）。油泼辣椒油。
开包啦！
一顿美味的沙葱饺子就OK啦
白菜木耳炒肘子
用料：
两个娃娃菜
12颗干木耳
半根胡萝卜
1.5勺盐
1勺十三香
1勺白糖
1勺料酒
2勺白醋
1勺耗油
0.5勺酱油
适量葱姜蒜
半斤熟食店买的肘子肉
做法：
肘子肉切厚片备用。
发好的木耳洗净备用。
娃娃菜切块，胡萝卜切菱形片，洗净备用。
葱花、蒜片、姜丝下锅爆香，放肘子肉翻炒，放料酒1勺、炒均匀。
放娃娃菜和胡萝卜片，翻炒均匀，要大火。放盐1.5勺、十三香1勺、酱油
5勺、耗油1勺、白糖1勺。
放木耳，再翻炒。
最后放两勺白醋，出锅。
上桌。
素卤黄金饼
因为疫情，无意中发现奶奶独家秘方，结果一做，一发不可收拾，美味的很
用料：
不限个各种想吃的素卤，素鸡，豆皮，蘑菇
一瓶啤酒
适量瓣姜，蒜
10克冰糖大块
半碗生抽（吃米饭的碗）
半碗碗老抽（吃米饭的碗）
2勺豆瓣酱
2勺黄豆酱
2勺甜面酱
1勺孜然
30粒花椒
1把麻椒
做法：
准备好食材，先用油煎一下，然后放到锅里，加上所有调料，生抽，老抽，甜面酱，冰糖，花椒麻椒，掉一瓶啤酒🍺，开水
煮20—30分钟，关火，放一夜凉凉，入味
胡萝卜丝鸡蛋饼
这是一款很简单的早餐料理。面粉和胡萝卜可以根据自己的喜好进行调整。
用料：
三只鸡蛋
四分之三根胡萝卜
少许盐
适量普通面粉
做法：
把胡萝卜丝刨丝，放盐搅拌。再放三枚鸡蛋拌均。再放入普通面粉即可。
放入少许油，开小火煎。稍许撒点葱花，看看反面是否成型，变色定型后反面再煎。出锅前可以涂些色拉酱、番茄酱均可。我家就直接原味了哈。
番茄炖茄子
用料：
茄子
西红柿
辣椒
蒜末
葱
油
盐
酱油
做法：
茄子和土豆蒸熟
油锅炒葱、辣椒、西红柿。
西红柿炒出汁。
下酱油。
把茄子和土豆放进去炖熟。
之后下盐和蒜末。
超经典的潮汕菜—反沙芋头
用料：
350克芋头
100克白糖
20克水
油
葱白
做法：
芋头切成小块，中小火炸熟。葱白切成细碎。
锅中下猪油，小火热油后倒入葱花炒香。
加入糖和水，煮到产生大泡泡。（火可以稍微大一丢丢，但全程主要小火哈）
慢慢煮到泡泡变小，用锅铲划开糖浆不易落下。（适当翻动让糖浆受热均匀）
放入芋头快速翻炒。
炒至起沙即可。