xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆薏米粥
For you
用料：
100克薏米
100克红豆
做法：
红豆和薏米各100克，早早浸泡在水里。泡1-3小时，中间不要去打扰它，否则它会不高兴就不好吃。
我泡了1.5小时，掐着自己的饭点来。然后就用泡的水和着红豆薏仁倒进铁锅里，开大火，煮到沸腾
沸腾后转小火，让它一直保持着沸腾状态
就像这样。煮30分钟。别去打扰它。注意水的量，不要煮干了。
半小时后已经变成这样，有红红的汤了
汤和料全部搬迁，倒入高压锅。水的量大概就是还能看清红豆薏仁就好。不然水太多会做出两道菜：红豆薏米粥和红豆薏米汤。
开大火，当高压锅开始尖叫鸣笛后改小火，小火压30分钟。然后关火。可以放一条湿的抹布在盖子上，帮助降温，加快打开速度。
当当当当，打开啦！红豆煮烂，薏仁煮糯就是最好的口感！
盛入碗中，好美哦。
我一次只吃一小碗，大概100克。剩下的等不那么烫后盖好放冰箱。可以吃好几天。
自行加口味。可以加柠檬蜜，蜂蜜，豆浆，牛奶等。我加的核桃红枣奶100ml的样子。很好吃。淡淡的甜和奶味。
草莓桑葚果酱
此菜谱收录于《假如我有一间咖啡馆》。

草莓和桑葚的季节，酸甜之滋味，手作之愉悦，春天之乐事！ #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
250g草莓
125g桑葚
75g白砂糖
半个柠檬
做法：
草莓洗净，切成小块，和50g白砂糖拌匀。
桑葚用水冲洗净，摘去小梗，和25g白砂糖拌匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌渍24小时（时间不允许就缩短时间，腌渍到草莓和桑葚出水）。
将果肉和析出的汁水倒入不锈钢锅，大火煮开，开锅盖小火继续熬煮，期间进行搅拌，进一步将果肉压碎；在变粘稠的过程中，挤入一半柠檬汁，直到彻底变稠无明显流动液体，关火即可。
趁热装入高温灭菌的瓶子，密封之后倒置，冷却后放入冰箱保存，每次取食用干净的勺子。
花胶栗子三色藜麦饭 健康快手菜
三色藜麦，国外风靡多年的健康粗粮，平时煮饭，放一小把就很好哦。

联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物，即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品，联合国将2013年宣布为国际藜麦年以促进人类营养健康和食品安全实现千年发展目标。
用料：
半个量筒大米
15g-20g干花胶
1/4量筒三色藜麦
几颗栗子
半根胡萝卜
4小朵西兰花
适量辣椒
1-2片姜
适量生抽
几根香菜（芫茜）
做法：
花胶提前一天泡发好备用
蔬菜预处理：洗切好花胶、栗子、胡萝卜、西兰花、辣椒、姜和香菜
放大米、栗子和清水进锅里大火煮滚，水开后放其余全部食材，小火煮20分钟即可，出锅前放香菜。
火龙果皮戚风蛋糕（6寸圆模）
你没看错，就是火龙果“皮”戚风蛋糕，用的就是大家平时吃火龙果丢掉的那层皮。由于老公和我都很爱吃火龙果，又听说火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，可是火龙果皮的口感和味道真心难以下咽，于是发明尝试了火龙果皮戚风，也算是废物利用吧。

       花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。
       花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。
        
        这款美味健康又充满粉粉的少女情怀的火龙果皮戚风蛋糕，看了图片之后是否很有食欲呢？想尝试就快动手吧！
用料：
2只蛋黄
3只蛋白
38克玉米油
一只的量火龙果皮
54克低筋粉
20克糖粉（蛋黄用）
30克白砂糖（蛋白用）
20毫升水（打火龙果皮泥用）
做法：
取一只火龙果剥皮，将皮外的一层硬的绿色叶子除去，剪成小块后放入料理机里面，加入20毫升水打成泥。（尽量打成很细腻的泥，越细越好）然后过筛备用。
将火龙果皮泥、玉米油、糖粉完全搅拌混合。
分2次筛入所有低筋粉，画Z字型搅拌均匀。
加入2个蛋黄，画一字型搅拌均匀。保存备用。预热烤箱上下火150度。
3个蛋白中加入几滴柠檬汁，用中速将蛋白打至泡状，加入10克白砂糖。
用高速将蛋白打至细腻泡沫，再加入10克白砂糖。
继续用高速打至纹路出现，再加入10克白砂糖。
高速打到湿性泡发（能拉出小弯角），切换低速一直打到蛋白完全干性泡发（⚠不要打过头），以蛋白盆倒扣不会掉下来或拉出小直角为准。
将1/3蛋白糊和之前备用的蛋黄糊（步骤四）混合均匀。注意一定要混合得完全均匀没有单独的白色蛋白纹路为止。然后再将整个混合的糊倒入蛋白盆和另外2/3蛋白糊混合均匀。
将混合后的糊倒入模具，最好离开模具20厘米高倒入。模具底部和桌面轻轻敲打震动,消除糊内大气泡。然后放入预热完的烤箱内。上下150度放在中下层，烤60分钟。
烤完后拿出炉子立刻将模具从30厘米高摔下，然后立刻倒扣至完全冷却。
完全冷却后脱模，粉粉嫩嫩的蛋糕就完成啦，可以做裸蛋糕或蛋糕胚用，也可以直接食用。
生地熟地眉豆龙骨汤
生地，又名生地黄，为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根，性寒味甘、苦;归心、肝肺经，具有清热凉血的功效。

熟地，又名熟地黄，为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根，性微温，味甘;归肝、肾经，具有补血生津、滋肾养肝等功效。

清热解毒，皮肤粗糙、热气、长痘痘的人可多饮用。
用料：
熟地
克生地
片姜
片姜片
红萝卜
眉豆
做法：
生地和熟地都是在药房买的，可以让他们直接配好。多人或者少人喝可以适量加减分量。生熟地不要过多，过多会比较苦涩。
龙骨焯水待用，红萝卜削皮切块，生地熟地眉豆稍微用清水洗干净表面灰尘，姜切片。
准备一个砂锅把所有食材全部放到锅里，根据你自身情况，几个喝就加多少水，这个无所谓。砂锅大火烧开，小火炖两个钟，出锅放适量的盐调味即可
没有时间的朋友们可以用材料全部放进高压锅里大火烧开，中火炖半个钟。
羽衣甘蓝🥬哈密瓜🍈益力多健康饮
清肠润养好滋味，而且第二天起来真的超级通畅😄😂😄
用料：
250克羽衣甘蓝（选嫩一点的）
2瓶益力多
30克哈密瓜
1根香蕉
20克腰果
5克即食麦片
两勺酸奶（可不放）
做法：
羽衣甘蓝彻底冲洗干净。
在沸水中汆烫一分钟，断生即可捞起来晾凉。
国外比较流行直接把羽衣甘蓝做沙拉或者打汁，可是我个人更建议稍稍过一下水再使用，一来可以去除青菜的一股闷味，感觉口感更好更放心，二来我的肠胃不是特别好，生冷或者难消化的食物尽量少吃。羽衣甘蓝直接食用的口感其实不太好😄
准备好其他材料。
全部放进高速搅拌机，打到细滑为好。不用加水。
完成以后倒出来，撒点即食麦片装饰一下。
完成✅
口感细滑，很清新，酸酸甜甜很好喝。
加一勺酸奶也很赞！
感觉一杯下肚已经饱了，关键是第二天非常非常通畅，试试吧😊
松茸炖鸡腿【5月北鼎蒸炖锅食谱】
【5月北鼎蒸炖锅打卡食谱】

*本食谱出自@Hui-Yin惠尹
用料：
2只鸡腿
3朵松茸
一小块姜
少量枸杞
适量盐
做法：
所需材料
1、北鼎蒸炖锅，炖盅2个，支架一个
2、准备食材：鸡腿2只、松茸3朵、姜一小块、枸杞少许、盐适量
把松茸去皮处理干净后切片；
生姜去皮切片；
锅中冷水，加入几片姜，放入鸡腿，大火烧开2分钟后捞出；
鸡腿放在炖盅底下，然后放入松茸、姜片和枸杞，最后加入纯净水至炖盅玻璃盖处；
蒸炖锅里加入水，水位到放盅前水位线；
将炖盅放到支架上，然后一起放入蒸炖锅内；
接通电源，选择炖功能，时间调到1小时20分钟，然后按开始键；
蒸炖锅工作结束后，取出支架连同炖盅。打开玻璃盖，加少许盐调味即可；
取出炖盅，倒入碗里，好香呀！
开动啦，一顿营养丰富的午餐！
【无法抗拒的孜然】香锅 排骨炖土豆 藕片
浇上汤汁拌饭，简直太香了！
用料：
2个土豆
1圈老抽
1个八角
2圈生抽
少量盐
1圈料酒
随意节藕
随意孜然粉
随意孜然粒
少量白胡椒粉
随意椒盐粉
1粒丁香
随意花椒粒藤椒粒
随意葱姜蒜
2颗干辣椒
1斤猪肋排
做法：
准备葱姜蒜、花椒、藤椒、八角、丁香、干辣椒，猪肋排。
热锅冷油爆香以上佐料。
待香飘四溢后，加入猪肋排翻炒均匀。
翻炒猪肋排至大多数颜色变白。
撒入生抽，老抽，料酒。我是拿着瓶子绕圈在锅里随意加，继续翻炒均匀。主要为了上色，去腥，且带入盐分。
再加入孜然粒，孜然粉，椒盐粉，用量也根据个人口味随意搭配，大方多撒肯定好吃。继续翻炒均匀。
再加入开水末过猪肋排，大火煮开后，中小火继续煮20分钟，让汤汁进入猪肋排。
加入提前切好的藕片或其他你喜欢的比较难入味的蔬菜。继续煮20分钟，让藕片多吸收鲜美汤汁。
土豆熟的快，容易变粉变碎，所以起锅前最后30分钟放。也就是加入土豆后再继续中小火煮30分钟。
最后按照自己希望的汤汁浓稠大火收锅。我喜欢这个汤汁拌饭，所以很快就端起锅吃啦。最后撒上葱末香菜点缀即可。
葡萄干，豆沙面包(无黄油版)
面包粉200克
用料：
1个(大约60克)鸡蛋
150毫升牛奶
20～30克白砂糖
20～30克橄榄油
2克盐
5克酵母粉
200克面包粉
做法：
1.牛奶用热水泡一下，使牛奶温度达到37度。          2.把鸡蛋，牛奶，盐，白砂糖，橄榄油先放入面包机桶内
再倒入面包粉和酵母粉
1.面包机调到和面档和面，第一次和好后再调一次和面档，用面包机和面2次面。        2.面和好后调至发酵档，将面团发酵到2倍大。     3.用手指在醒发的面团上戳个洞，洞不回缩即面已发好
将面团平均分成20个剂子备用
将豆沙揉搓成大小合适的球(豆沙可以换成枣泥等)如用葡萄干，可提前将葡萄干洗净后倒入热水泡1个小时后捞出备用
将豆沙包入面团中备用
烤盘铺隔油纸或锡纸，纸上均匀的涂抹上实用油，面包坯放到烤箱中进行醒发，烤箱中放入一碗热水
1.将面包坯醒发至2倍大时即可。此步骤很关键，面醒发的越好面包考出来的面包会比较软。 2.将面包表面均匀的刷上鸡蛋液
1.220度预热10分钟。  2.170度烤5分钟。  3.面包上盖锡纸，170度10分钟。   3.190度3~5分钟，此步是为了给面包上色，可根据上色的情况来增减烤的时间
葡萄干提前用热水泡软。      把面团搓成长圆锥形后擀成扇形的薄片，将葡萄干摆放好后从大头卷起即可
蜜豆粽
小时候过清明节，经常看妈妈自己包粽子。我在旁边看着，手很痒，总想动动手，可妈妈不让。因为那时候条件不好，糯米好贵，怕被浪费掉！前几日山中归来，摘得许多新鲜粽叶，忍不住买了糯米，配上红豆、葡萄干，开始依葫芦画瓢起来！
用料：
450g糯米
适量红豆
适量葡萄干
适量新鲜粽叶
适量绳子
做法：
糯米洗净，泡4小时
淸洗粽叶，泡4小时
红豆洗净，泡了4小时
将泡好的糯米和红豆、葡萄干
包好的粽子。步骤没拍照，实在无法用文字来描述啊！
电高压锅，煲汤键开始煮粽子，水要浸没粽子！
煮好的样子
可以开吃啦！醮糖吃更美味！
尖椒焖子
灰常灰常简单好操作噢~~并且零失败百分百好吃~~
用料：
一个尖椒
4个鸡蛋
适量豆瓣酱
适量葱花
做法：
将鸡蛋打散在容器中
尖椒切成碎末放入打散的鸡蛋中
放入切好的葱花
加入豆瓣酱 根据自己的口味轻重而定
将以上搅拌均匀 酱一定要搅拌开
入蒸锅水烧开后蒸13分钟ok~~
中种手撕北海道吐司
超级弹 超级超级手撕 😍😍
成品是一个450克的面包🍞🍞
用料：
中种面团 🍑
250克高筋面粉
70克奶油
80克牛奶
17克蛋白
7克细砂糖
2克酵母
5克玉米油
主面团 🍑
20克奶粉
20克全蛋液
35克细砂糖
3克盐
5克玉米油
2克酵母
做法：
中种材料入面包机揉均匀后发酵到2倍大（图中加了红曲粉）
发好的中种面团用手撕开成小份在跟主面团材料一起揉到完全阶段
分成8份后盖保鲜膜松弛大约10到15分钟（大一点点就可以了）
擀开裂卷起，在一次擀开卷起成一个小卷放人吐司盒发酵到7  8份满就可以打开烤箱预热185度中下层大约40分钟就可以了（看自己家温度）
脱膜后等吐司还有一点点温度可以用保鲜袋装起来 可以保持不干 柔软呢（看着是不是好想吃呢 🍞🍞）
[雪球厨房]菠萝炒鸡腿
用料：
1个菠萝
2只鸡腿
1个青椒
5克糖
5克盐
2勺料酒
3勺生抽
3克姜丝
做法：
鸡腿洗净，切块。
加入料酒、生抽、砂糖，腌制15-20分钟。
菠萝切块，备用。ps: 菠萝无需用盐水浸泡。
青椒洗净，切段，备用。切姜丝，备用。
冷锅热油，加入腌制好的鸡腿，两面稍微煎一下，至七成熟。加入姜丝、青椒，翻炒，加入菠萝。加砂糖、盐，翻炒。注意，因为在炒菠萝的过程中，菠萝会出水，所以不需要再另外加水。
盖上锅盖稍微焖一下，香喷喷的菠萝鸡腿就做好啦！
茶树菇鸡腿汤
炎炎夏日，人的食欲也会跟着下降。夏季人体新陈代谢加快，水分营养流失得也比平时更快一些，除了每天需要大量喝水以外，适量的饮用一些营养丰富汤水补充水分和营养，也是夏季养生的一大要点。
鸡肉属于热量低一些，特别适合在夏天食用，而汤中的另一道重要配料茶树菇，也是以富含丰富氨基酸和多种营养成分出名的食用菌类，茶树菇还含有丰富的植物纤维素，能吸收汤中多余的油份，使汤水喝起来更清爽不油腻。这道菜成品口感汤水清爽甜美，鸡肉鲜嫩，茶树菇吃起来也是爽脆可口。
用料：
鸡腿
茶树菇
姜
盐
做法：
鸡腿洗净
茶树菇提前泡发，并清洗干净，切段；姜切片
锅中放入足量的水，大火烧开，放入鸡腿和姜片，焯去浮沫，并捞出过凉冲洗干净
锅中加入茶树菇、鸡腿，大火煮开，转小火炖煮1小时，入盐调味即可
巧克力蛋糕（无需淡奶油淋面）
用料：
3个鸡蛋
55克低粉
55克砂糖
60克牛奶
15克可可粉
30克黄油
10克花生酱（淋面）
30克黑巧（淋面）
少许牛奶（淋面）
做法：
加了花生酱的淋面意想不到的美味
双拼松鼠鱼
经常看到网上有人做松鼠鱼，自己就尝试了一下，一条鱼做了两种口味，一半红烧味，一半酸甜味。
用料：
1条草鱼
两大勺番茄酱
5勺料酒
10克白糖
15克盐
1只鸡蛋清
5片生姜
5根香葱
1个西红柿
两大勺豆瓣酱
半壶食用油
3瓣大蒜
做法：
       草鱼一条，刮去鳞片，去除内脏、鳃，洗净备用。
       香葱切段，生姜切片，切丝，切末，备用。
      沿鳍斩下鱼头，鱼身沿鱼肚切开，尾部相连，去除鱼骨，斩断备用。鱼身斜45°切花刀。用厨房用纸擦净水分，备用。
      锅内放油，加姜片2片，香葱段3根，炒香，下鱼骨，放两勺料酒，熬煮两分钟之后将鱼骨炒碎。加两碗水，熬煮至汤浓汁白，过滤备用。
       取一大盘子，放入切好花刀的草鱼和鱼头，放三勺料酒，10克盐，5克白糖，姜丝适量，蛋清一只，抓匀腌制15分钟。
       将生粉均匀抹在鱼头、鱼身及鱼身缝隙里。锅内倒入半壶油，待油温上升之后，用勺子浇热油至鱼皮上，然后浇有花刀的一面。待花刀鱼粒成形，将鱼放入锅中炸至金黄捞出。再炸鱼头，炸至金黄捞出。
        锅内烧热油，放入香葱段1根、姜片两片炒香，放入蒜末、姜末、两大勺豆瓣酱，翻炒出香味，倒入鱼汤，熬煮勾芡收汁。
        西红柿画十字刀，放入锅中，倒入开水，盖上锅盖，焖5分钟。取出，去皮，切小粒。
       锅内放热油，倒入西红柿粒，翻炒一下，加两勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，两碗水，熬煮勾芡收汁。
      炸好的松鼠鱼放入盘中，摆上鱼头，一半淋红烧酱，一半淋酸甜酱。
装模作样的牛排套餐
七成熟眼肉牛排＋香煎鹅肝＋凉拌绿芦笋
用料：
150g眼肉牛排
50g鹅肝
100g绿芦笋
50g食盐
50g橄榄油
做法：
绿芦笋用盐水泡20分钟，用凉开水洗净，开水焯熟。
一边泡芦笋一边可以开火啦。牛排双面抹上橄榄油先，大火等锅热下牛排，每一面30秒翻一次，之后改中火2分钟起锅。
鹅肝同样先抹油，小火双面煎，每30秒一翻，3至5分钟，金黄立刻出锅。
NND放久了就有点黑了……下次一定要趁热拍！
脆皮肠炒西兰花
省脑筋的快收菜
用料：
一棵西兰花
一包脆皮肠
适量油盐酱油
做法：
脆皮肠一头切十字，下油锅小火煎，知道形成八爪鱼脚
下西兰花，一起中火翻炒，待西兰花差不多熟，调味即可
清蒸桂花鱼
补血益气、益脾胃、美容养颜。

桂花鱼的食疗作用：

一、补血益气

桂花鱼味甘、性平、无毒，可归脾经，具有补血益气、强身体的功效。

二、益脾胃

桂花鱼归脾胃经，有益脾胃的功效，适合体质虚弱、脾胃气虚、饮食不香、营养不良人食用，而且桂鱼肉质细嫩，极易消化，对老年儿童都适宜。

三、美容养颜

桂花鱼中含有优质蛋白、脂肪、维生素等，这些营养物质可以富含抗氧化成分，可以美容养颜、增强体质，保证气血充足，对于喜爱美食又想美容怕胖的女士来说非常适宜。
用料：
1条桂花鱼
1勺蒸鱼豉油
少量盐
少许生抽
少许鸡精
2片生姜
1勺花生油
做法：
桂花鱼一条清洗干净，表面可以不刮花刀，背上开两刀就可以了。
鱼背上抹点生抽，盐和少量的鸡精，桂花鱼肚子扒开来，站在盘子上😂，姜切丝铺在鱼上。
冷水上锅蒸10分钟左右，看鱼的大小时间做适当的调整。
背上不要刮花刀，我背上刮了花刀，蒸好鱼就是这种状态，只要鱼背上开两刀就行了。
蒸好的鱼拿出来，倒点蒸鱼豉油，铺上红辣椒和少许的葱花，热锅烧油，冒烟浇上热油就可以了。
黑金酥
颜值巨高 送人很有面儿
用料：
油皮材料
148克中筋面粉
5克竹炭粉（墨鱼粉）
15克糖
54克猪油
74克开水
油酥材料
124克低筋面粉
74克猪油
5克竹炭粉（墨鱼粉）
内陷
可做12个奶黄馅*12
做法：
准备 油皮材料  油皮材料混合揉成光滑面团 保鲜膜包裹 静置15分钟后 取出像揉吐司面团手法揉面 然后继续密封松弛30分钟  
准备油酥 混合成团后 分成12个小团团  盖上保鲜膜
油皮最终成这种能拉出薄膜即可了
油皮也均分12份
油皮包裹油酥 收口一定完全收紧
继续松弛20分钟  一定要盖上保鲜膜
一次擀卷
继续盖上保鲜膜松弛20分啊
二次擀卷
松弛20
中间按压一下
两边往里折叠 然后按压 擀成圆片
取出准备好的馅料  我就紧着家里剩余的做月饼馅料用了 其余都可  大概35克一份 建议提前准备好然后冷冻 这样好包
包包子手法 收口收紧
包好了  烤箱180预热
180烤了28分钟  时间温度根据自家烤箱脾气调节
可食用金粉➕一点白酒 
冷却后刷上金粉 瞬时变高大上了有木有
切块看看组织  特别酥⸂⸂⸜👊⸝⸃⸃
包装送人太高大上了
修一下图 嘻嘻
早春美容汤
早春，煲一道提振气色的美容汤吧。玫瑰茄圣女果花粉汤，是一道甜美好喝的提振气色美颜汤。玫瑰茄气微香、味酸，含丰富的维生素C、接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成份。入汤可以调节和平衡血脂，增进钙质吸收，促进消化，排毒养颜。圣女果味甘酸、性平，具有清热解毒、凉血平肝、降低血压、生津键胃的功效。花粉能清热解毒、延缓衰老、调压降脂。这道玫瑰茄圣女果花粉汤，能清心凉血、去斑美白、常喝能令皮肤水润细致。
用料：
150克圣女果干
20克玫瑰茄
50克花粉
30克蜂蜜
1500克清水
做法：
玫瑰茄和圣女果干，冲洗干净备用。加入足量清水煮沸
转文火煲30分钟。加入花粉，搅拌均匀关火
温度降到80度时，加入蜂蜜即可
爆浆漏奶华|港式网红甜品|0难度
港式奶茶是情有独钟，
恰好最近在试用不同的黄油和牛奶，
那下午做个漏奶华搭配奶茶，
也是顺理成章的事。
-
今天这顿算是欺骗餐吧，
哈哈哈

-
🍃Good appetite!
用料：
2片吐司
适量阿华田/巧克力粉
150ml牛奶
适量黄油
2个鸡蛋
适量炼乳
做法：
1.蛋鸡混合20ml奶牛，搅拌成蛋液

2.吐司全部浸泡在蛋液中，全部吸满蛋液即可
3.平底锅放黄油，融化后放入吐司煎至两面金黄
4.洗净锅，倒入剩下牛奶混合适量炼奶至炼奶融化
5.第一块吐司挤入适量炼奶抹匀，铺上另一片吐司
6.在吐司中间按压一下形成浅凹槽，倒入奶液
6.撒上阿华田即可
蛋炒饭
疫情期间每天晚上都熬夜，家里最多的就是剩饭，每天都琢磨着怎么弄好吃然后就琢磨出这样的做法，希望你们也能喜欢
用料：
个鸡蛋
碗米饭
克盐
克葱花
适量油
一勺蚝油
一勺鸡粉
适量自己喜欢的配菜
做法：
打一个鸡蛋，放适量油，盐，蚝油，鸡粉搅拌
将搅拌好的调料与剩饭混合搅拌，让米饭与调料充分混合
放油热锅，待锅热把饭放下去翻炒，炒到粒粒分明，可以放入喜欢的配菜一起炒，味道好极了
快手午餐之白菜肉丝年糕汤
金总爱关于番茄的一切 所以我们家的年糕就是酱紫的 改良的传统的白菜肉丝年糕汤 酸酸的口感更开胃哦
🌟番茄#健胃消食,生津止渴,润肠通便。
🌟白菜#大白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。
用料：
3个番茄
1小块猪肉
5片白菜
1包年糕
3勺盐
适量油
5瓣蒜
做法：
①所有食材洗净，肉切丝，白菜切片，年糕放在水中浸泡，防止干裂
②热锅放油，下蒜瓣爆香，放肉丝炒熟盛出备用
③放入番茄，炒出汁水放盐，熬成番茄酱后，依次放入白菜、肉丝和年糕
④加适量清水，大火煮开转中火，煮20分钟，汤头浓郁的年糕汤就好啦
浓郁的番茄汤底 软糯的年糕
来～张嘴
🐙章鱼小丸子，么有木鱼花，海苔碎一样好吃(｢･ω･)｢嘿
章鱼烧，又名章鱼小丸子，在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的青睐，故得其名为章鱼小丸子，又名为章鱼烧，很快，章鱼烧从大阪被推广到日本全国。
用料：
1只章鱼
适量沙拉酱
2克泡打粉
2个鸡蛋
400ml水
2克盐
50克圆白菜
200克面粉
做法：
清洗干净
把内脏清洗干净外面那层膜撕掉
头部牙挤出
切丁
备用
烤盘刷层油，预热2分钟，面糊搅拌均匀，倒入模具
放入章鱼🐙丁
放入圆白菜
倒入另一半面糊，稍定型翻个
完成了，开吃吧
这是自创的素菜丸子，拉丝芝士丸
芝士，记得，花菜，面糊比例跟上面菜谱一样
放入芝士，花菜
翻个
翻个
刷点油
出盘
这样的奥
😄
银耳莲子红枣汤
用料：
适量朵银耳
适量克莲子
适量颗红枣
适量克冰糖
做法：
提前十五分钟泡发一下银耳 和莲子
（我买的银耳是碎的 所以我也不知道一朵是多少 反正抓适量的 大概两把的样子？）
听说莲子要泡久一点不过我没管和银耳一起泡的
红枣剪开去核 洗干净 没怎么泡

放小半锅水 先把莲子扔进去煮 水煮开后倒入银耳和红枣 我是连水一起倒进去的 然后大火煮开后转小火炖个大半个小时的样子 加入糖我放的是黄糖 然后等糖化了尝一下差不多就可以了
腊肠饭（电饭煲版）
用料：
1根干肠
一碗玉米青豆萝卜丁
5朵香菇
若干虾米
1杯大米
两片姜
约3勺味事达酱油
做法：
冷藏的玉米粒青豆萝卜丁虾米泡水 香菇同样泡20分钟左右
沥干水分备用
香菇沥干水分 切条备用
干肠斜切片 姜切丝 待油锅热 加入翻炒 依次加入香菇丝虾米玉米粒青豆萝卜丁翻炒 加少量水 加入酱油继续翻炒 此步骤大约5分钟
将洗干净的大米加入翻炒 约3分钟 将所有材料加入电饭煲 加水 大米与水1:1
按煮饭键 37分钟后 搅拌均匀 加入葱油即可
酱酱～成功！
“五行”彩蔬汤
这道汤其实也特别简单，绿色白色黄色可以选择时令的菜，红色我一般都会用胡萝卜，黑色用黑木耳补铁又清肠。爱吃肉的朋友可以选排骨一起炖，吃素可以清炖汤色也很清香。我还是不习惯吃素，最终选择了放一点肉片，事实证明，有排骨的肉香会更好吃哈，（没办法，无肉不欢）不过玉米的香甜足以让你回味无穷了。里面还有个重头戏：牛蒡！估计很多人都没有吃过，一般大型超市都有售，我超级超级爱炒来吃，感觉就像给肠子洗澡了一样：）对于长期便秘困扰的美眉特别有效
用料：
黑木耳
玉米
牛蒡
胡萝卜
（可用芦笋）西兰花
或者排骨肉片
做法：
准备适量黑木耳，玉米，牛蒡，胡萝卜，西兰花（可用芦笋）和肉片或者排骨
将肉片用油炒香，如果有干贝加一些炒味道更好，放入一锅水煮开
将煮开的水倒入煲汤的锅内，将材料放入，转中火煲20分钟后再放入西兰花，小火半小时就好了
冷冻披萨饼皮pizza
之前都是在超市买的冷冻饼底，现在终于驾轻就熟做起我的无添加【冷冻饼底】
多做几个，冷冻起来，再次要吃，撒上爱吃的料，烤上15-20分钟，就是一个快手菜，快手早餐午餐晚餐，早安午安晚安～

按照这个方子做完是1个8寸的饼底哈～
用料：
85克高筋面粉
15克低筋面粉
2克酵母
50克水
2克盐
5克糖
5g玉米油
做法：
将除了【玉米油】其他所有材料混合，用筷子搅拌成面絮状
加入【玉米油】（其他无味的油也可：橄榄油/菜籽油，最好不要花生油）。
【揉面】，揉成光滑的面团即可。
盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍大【约50分钟】
揉面一会，【排气】，再次盖上保鲜膜，【静置】15分钟
再次揉面排气。
一般用擀面杖擀成圆形薄饼，此处我喜欢用我可爱的手！
用手压成小圆饼，给8寸烤盘（或披萨盘）刷上一层油，面饼放盘，从面饼中间往四周推压，不断扩张，最后使得中间薄，四周稍微厚点
用叉子在饼中间扎上小洞洞～完美～
一为造型，二为不沾袋，我将烤盘里的面饼烤了一会，180度，5分钟。
亲测非常实用！
现在就可以装进保鲜袋放进冷冻室冷冻啦～
四川泡菜
用料：
根萝卜
个包菜
粒花椒
块老姜
个八角
个辣椒
根胡萝卜
瓣蒜
克盐
克水
做法：
先放纯净水＋盐＋蒜切两半十姜切段拍松+辣椒＋要泡的菜
清炒胡萝卜丝
家里自己种的胡萝卜，喝汤孩子不喜欢了。把它做成菜，做这道菜很快，早餐很适合，可以放入夹饼里面，也可以卷饼吃。
用料：
2根胡萝卜
适量油
适量盐
适量味达美
适量醋
适量葱，蒜，姜
做法：
油热放入葱姜蒜炒香，放入胡萝卜丝（提前刮好）！
倒入味达美，醋，把胡萝卜翻炒均匀，炒至断生，放入盐，出锅。
出锅
甜辣猪肉丸子
因为家里的搅拌机攻略过于强大，肉糜变成了肉泥，于是做成了丸子。用了新鲜辣椒，九层塔还有红葱头等东南亚调料，颇有一些南洋的风味。甜辣下饭。
用料：
400克猪颈肉
1把鲜辣椒
4勺鱼露
2勺棕糖（PALM SUGAR）
1勺美极鲜酱油
1把鲜九层塔
3-4个红葱头
1-2勺味淋
适量白胡椒
一小块姜
3大勺子生粉
做法：
猪颈肉打成泥，加入味淋、白胡椒、一点点美极鲜和切碎的姜，腌制半小时
把猪肉泥捏成鹌鹑蛋大小，外面滚一层薄薄的生粉
热油锅，大概7-8成热，煎丸子。当丸子外表呈现金黄色（略带焦黄更好）即可
国内留底油，下切碎的红葱头和鲜辣椒，炒出香味，加入肉丸一起翻炒；顺便加入鱼露、棕糖，再炒1分钟左右，出锅前撒入九层塔叶子。
关火，用余温再翻炒几下
粉红苹果酱 紅玉リンゴ
真っ赤な『紅玉リンゴ』を使って、リンゴジャムを作りました。
リンゴの皮を一緒に煮ると果肉がキレイなピンク色に仕上がります。

但愿语法没错... ...真的是苹果真正的红色，毫无色素添加啦~
用料：
500g超级红的苹果
120~150g砂糖
1~2勺柠檬汁
盐
做法：
苹果皮肉分离，去核，切小块。
果皮和果肉分别泡淡盐水中3~5分钟
滤干干，苹果皮选择红色的，加入茶包中，和苹果肉放在一起，加入砂糖，砂糖为实际苹果肉重量的30~40%。加入一勺柠檬汁，拌匀。
密封，静置30分钟。
30分钟后，放到果酱锅里，直接用中高火加热。开始熬果酱。到苹果大多透明，半透明状时取出装苹果皮的茶包，开始搅拌。搅碎~
果酱锅底开始发出噼里啪啦的声音时，说明熬好了，再加点柠檬汁。就可以出锅了~
上汤西兰花
用料：
2朵西兰花
3瓣蒜
2个皮蛋
2个咸鸭蛋
250毫升清鸡汤
2条鱼饼
几条小玉米
做法：
准备材料。。。把西兰花跟小玉米先烫熟再捞上放在一旁备用
放油烧热放蒜炒着金黄色再放皮蛋炒一下
把清鸡汤还有咸蛋鱼饼一起放进去加少许的水煮着沸腾再把西兰花一起放进去焖一下就大工告成了
泡椒昂刺鱼
同学妈妈原创，吃过意犹未尽，米饭杀手。
用料：
3条昂刺鱼
若干泡椒
若干小米椒
若干姜蒜
适量料酒，生抽，冰糖
可放可不放雪菜和香菜
做法：
泡椒汪刺鱼的做法：将事先杀好的汪刺鱼放入油锅（猪油最好）煎炸一会儿，放入葱姜蒜，爆出香味，倒入料酒、生抽，加热水（量要没过鱼），再放进冰糖适量，泡椒、小米椒、雪菜一起煮一刻钟左右，这样就
出锅啦！
无水版金橘柠蜜
家里小朋友冬季常复发过敏性支气管炎，容易咳嗽。惹痰，不易好。金桔止咳化痰，润喉。可以辅助恢复。因为无水版本，第一次做的朋友可能不可控制火候等，可适当加丢丢水，避免烧焦
用料：
个金桔3盒一盒一斤
1个柠檬
适量冰黄糖     1000-2000
少于适量蜂蜜
1到2个🍋                                         
做法：
金桔和柠檬洗净…拿盐搓洗…切片去子「不去也可」首先不粘锅内文🔥「最小的火融化黄冰糖块」
金桔放入已经融化大半的冰糖锅内。中小火到小火切换…不停翻炒
小火翻炒不能停哦哦哦，这时候就能知道你的不粘锅到底好不好啦，我家的韩国的用了5年从来不粘哈
冰糖开始全体融化，金桔出水，不停翻炒哦哦哦
翻炒到最后，出糖啦，金桔汁都收干。因为无水版本，比较容易保存更长久，所以一定要注意火候和锅内情况。第一次做的朋友怕做不好融糖部分，可以视情况加水。
等金桔变色，成透明色…整体粘稠状态就差不多啦
冷却后，罐装。压实…可以轻敲罐子。加入🈵🍯🍯🍯🍯蜂蜜。封存。盖紧放冰箱保存。
做好的金橘柠蜜，浓浓的质地，需要时挖出冲水，因为有蜂蜜，不要用铁或者不锈钢勺子，保证蜂蜜营养不被破坏
🚗🚗🚗🚗🚗🚗
盖上蜂蜜后，成凝固的果冻状态。
完美🥂🥂🥂放冰箱保存喽
川味粉蒸肉
比华东的粉蒸肉多了一份口味，那就是，重口味！可下饭，可下酒。
用料：
适量蒸肉粉
适量蒜籽
一斤五花肉
适量郫县豆瓣
少许盐
适量生抽
少许老抽
少许糖
做法：
五花肉切大概一厘米厚的片，放生抽和黄酒腌制一小时以上，入味
郫县豆瓣，生抽，老抽，糖少许，蒜泥，拌匀待用
腌好以后，里面的汁水不要倒掉，直接往盆里放蒸肉粉，以及刚才拌好的酱料，全部搅拌均匀
放电压力锅蒸四十分钟，至肥肉部分软糯，就可以上桌了
虾仁耦合的终极做法，老人小孩都超爱
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受大家和我本人的欢迎。

今天偶然看到有问虾最好吃的做法是哪种，那我就不请自来给大家献丑——虾仁耦合！

简单又实用的硬菜！
用料：
半个或者一个藕段
250g鲜虾
香葱
一个鸡蛋
姜
耗油
盐
生粉（淀粉）
做法：
首先把鲜虾处理好，壳剥掉，去掉虾线剁成肉泥状。虾一定要用新鲜的，只有新鲜的才能跟藕片结合，产生奇妙的甜滋滋的味道。
香葱和姜切末，放入虾泥中，加入盐、蚝油，搅拌。
蛋清过筛分离，在虾泥中之加入蛋清部分，搅拌均匀。
藕段削皮，切薄片，每一片的厚度都要均匀，这样到煎的时候，可以熟得更均匀。
把分离出来的蛋黄放点生粉搅拌均匀备用，放点生粉之后蛋液会更好地黏在藕片上。
藕片上放虾泥，在上面再盖一个藕片，轻轻按压，使两个藕片形成一个耦合。
双面粘上刚刚搅拌好的蛋液。
最后放在煎锅里，不断翻面，煎至熟透即可。
这样香喷喷的虾仁耦合就做好了。
泰式芒果糯米饭
用料：
340g泰国糯米
2.5g食盐
160ml椰奶
170g白砂糖
咸椰奶酱：
120ml低脂椰奶
1g食盐
5g糯米粉
15ml清水
其它：
三象去衣绿豆
喜欢多少放多少哈哈哈芒果
做法：
清水洗净糯米（清水反复洗5次大概），泡一晚
将泡好的糯米沥干净水，蒸锅内放一块屉布，中间放上糯米（四周要留空，使蒸汽可以良好通过，糯米均匀受热），蒸25-30分钟
蒸糯米饭的同时准备一个小锅，将160ml椰奶+白砂糖+2.5g食盐倒入，边搅拌边煮化砂糖，然后关火盖盖备用（要保持温热哦）
煮咸椰奶酱另取一个小锅，倒入低脂椰奶120ml，食盐1g，清水化开糯米粉倒入，开大火，熬的稍微浓稠一点，关火
正好的糯米放入一个碗中，倒入煮好的甜椰奶，搅拌均匀，盖个小盖静置20分钟
静置另外20分钟的椰浆饭稍稍搅拌一下，再静置20分钟
静置椰浆饭的时候，将去皮绿豆洗净，放入锅中加水开大火煮开，然后盖盖关火焖10分钟
焖好的绿豆用冷水冲下，滤出来用厨房纸吸干净水
将绿豆放入一个干净的锅中，中火焙7-8分钟，直到豆子呈金黄色（开始的时候要小心搅拌豆子，会容易碎），倒出来备用~
芒果切薄片，摆盘~~~
全麦麻薯红豆软欧包，减肥也能吃的美味面包
红豆陷跟麻薯陷混合吃真的是一绝！而且做起来特别方便，并没有加牛奶，奶粉，基本无油无盐，做出来一样美味
用料：
面团用料
290克全麦面包
120克水
一只鸡蛋
4克酵母粉
麻薯陷用料
100克水磨糯米粉
25克玉米淀粉
125克水
25克（微甜）白砂糖
最里面的陷
75克红豆沙
75克蜜红豆
45克葡萄干
10克黄油（加麻薯陷里）
做法：
面包桶依次放入水，鸡蛋，全麦面粉，在上面挖个小孔倒上酵母，然后按揉面功能，中途滴两滴红丝绒色素（可不滴）揉至出膜
揉好了发酵个两小时，发酵至两倍大小，按面团不回缩或者回缩的很慢，就是发酵好啦
发酵的功夫我们来准备麻薯陷，把糯米粉，水，糖一起搅拌均匀的水糊，非常简单，然后盖上保鲜膜上蒸锅20分钟，或者家里有微波炉的高火叮个3.4分钟，熟了就行
全麦面粉团发酵好了分成等量的三份，按压排气h在醒发15分钟
麻薯陷出锅可以加黄油10克搅拌均匀，案板上放面粉揉麻薯陷不粘手，也分成等量的三份
把面团和麻薯陷合在一起，然后在上面放自己喜欢的陷吧，我是抹25克红豆泥，在撒15克葡萄干，在撒25克的蜜红豆，保证超级好吃的！
把面团卷起来揉成自己的样子，然后在二次发酵到两倍大小，二次发酵注意时间啦
发酵完拿到在上面划几刀，在筛上面粉或糖粉，我筛的面粉啦，然后烤箱200度预热，面包入烤箱180度，20分钟
成品！酱～趁热吃
好吃的停不下来
最简单的奥尔良烤鸡腿
用料：
按需要的分量来鸡腿
泡过鸡腿为宜酱油
三小勺糖 
根据鸡腿的分量适量加盐
看心情加韩国烤肉粉 
随缘烧烤酱
做法：
所有材料放到一个盆里，泡它！ 时间的话一两小时就够了 当然了时间再长点更好 
烤箱预热 把鸡腿放到烧烤架上 下面是烤盘上面铺锡纸 中层 上下190 30分钟
烤的时候要经常涂料酱 防止烤糊和肉太干 料酱就是泡鸡腿的材料再加点油
快手家常菜，丝瓜炒蛋～
最简单的食材，最简单的调料，不同的烹饪方式碰撞出不一样的味道！
用料：
根丝瓜
个鸡蛋
根葱
克盐
做法：
丝瓜。。。爱咋切咋切！鸡蛋打撒加点盐～
先把鸡蛋下锅炒散，盛起来备用！
从新起锅烧油，下葱白煎香～
油放的少，下丝瓜翻炒，感觉会有点干，不怕，关键来了！
这时候下一瓢水从锅边淋一圈下去，继续翻炒，会发现马上变色，水干了再下一瓢水继续翻炒，锅底有一点汤汁，这时候底汤是泛白色了！
这时候下鸡蛋，翻炒！然后撒一点盐，撒葱花翻炒均匀出锅！
只用一点盐，这样炒出来原汁原味，清甜可口，丝瓜原本的味道很浓郁！
超下饭的潮汕蒜蓉菜脯
用料：
400克萝卜干
20克蒜头
50克油
做法：
萝卜干切大块，跟蒜头一起放入主锅，5秒速度6打碎(可以加50克虾仁和一个小辣椒，就是虾仁菜脯)
加油，30分钟/120度/速度1
超下饭哦
韭菜炒海肠
自从海肠出口日本之后就很少能看到市场上有卖的，偶尔有卖的也非常贵，160元左右一斤。今天早上去市场终于看到有卖的了，不犹豫立马买了一斤（外地的30元，味道当然赶不上本地海肠鲜）吃个够吧！
用料：
250G海肠
250G韭菜
适量大蒜、姜、酱油、盐、香油、花生油
做法：
准备好韭菜改刀切段
海肠洗干净（买的时候已经清理好了）
姜切丝，大蒜切片备用
海肠先过水，标准是水不要烧开刚冒泡就关火，然后放入海肠过凉水备用。炒菜锅烧热后放入适量花生油，油烧热后放入姜丝、大蒜片爆锅后放入过水后的海肠和韭菜，快速翻炒，放入适量酱油，盐，起锅，放入香油！Ok啦！开吃，那叫一个鲜啊！
哈尔滨红肠焖饭
用料：
半根哈尔滨红肠
1个鸡蛋
1/4杯米
做法：
米洗净，加水，放电饭煲，快煮模式
红肠半根对半切，一截切丁，一截切片
切丁红肠放入电饭煲米中，搅拌均匀
切片红肠铺在表面，盖盖继续煮
倒计时5分钟，加入白胡椒粉，及少量味精拌匀
打入鸡蛋，盖盖，焖5-8分钟
视口味，鸡蛋表面加滴酱油/醋，完成✅
奶香芋泥🥛 | 自己做芋泥原来这么简单
我真的超爱超爱芋泥，不管是做甜品还是奶茶都是很特别的搭配！疫情在家不能出门，馋奶茶馋的不要不要的！只好自己做起来啦！🥛
用料：
半个芋头
适量牛奶
做法：
芋头切片上蒸锅蒸熟
不粘锅中压成泥，这个时候先别开火！
加入少量牛奶，不要一次性加太多，开小火搅拌
觉得干就再加牛奶，加到自己喜欢的状态
我是不喜欢甜味，所以我就没有加糖，减肥的妹子也很友好哦！
煮好可以放盒子里保存起来，放在冰箱可以分几次吃完，大概可以保存个五天左右
桂冠沙拉酱食谱-肉松柴鱼包
用料：
90克牛奶
60克水
30克全蛋
40克糖
6克酵母
400克高筋面粉
3克盐
30克黄油
一小袋桂冠沙拉酱
适量肉松
适量柴鱼片
水100克 高粉20克汤种
做法：
汤种加热至65度，冷却备用
前六项材料加冷却的汤种一起搅拌成光滑的面团
加黄油和盐揉出膜
滚圆一次发酵（我偷懒直接在搅拌桶里发酵：））
一次发酵完成分割成70克一个小面团，滚圆整形
加肉松和沙拉酱整形放入模具放发酵箱2次发酵
38度40分钟左右
发酵好后挤上沙拉酱，撒上葱花肉松或柴鱼片，（大多数人是出炉后撒，我喜欢撒上去一起烤）送入已预热的烤箱180度18分钟
出烤箱晾凉，开吃
拍照比较lou，将就着看哈
煮疙瘩
用料：
面粉，小米，红糖，白糖
做法：
水有温度放小米，煮烂但是不要煮粘
盆里放面粉，可以少放一点玉米面粉会软一点，然后把煮好的米用漏勺舀到盆里，和面。锅里留点米做汤。如果米的水分不够和面，就用锅里的水（沸腾的哦）。
和好面开始做，里面要包糖，（红糖白糖面粉混合白糖太甜，红糖太黑，不放面粉容易爆浆太烫）
和包饺子似的包好。不要破。包一个往锅里放一个。锅里保持沸腾全部包完煮20分钟就好了。
出锅，煮20到30分钟汤会粘稠，会更好吃
超好吃的番茄肥牛锅^_^
配一碗白米饭，简直太享受了！
用料：
少许肥牛
少许金针菇
两个西红柿
1个土豆
5瓣蒜
3个小米椒
3根葱
1勺盐
1勺鸡精
3勺料酒
3勺生抽
1勺酱油
做法：
先将金针菇洗干净备用，将土豆、西红柿去皮切丁，将肥牛用开水烫一下捞出备用。
截图配料表，调好酱汁，备好食材。
将番茄土豆金针菇，盖锅焖煮，等到汤汁浓稠。
汤汁浓稠后放入牛肉，再次盖锅焖煮。撒入酱料，小火充分收汁。出锅前撒葱花，拌上一碗白米饭太美味了！
三文鱼豆腐汤
对三文鱼的吃法，最喜欢的就是刺身。可惜，在我们本地买的三文鱼都达不到生吃的标准。昨天去欧尚超市看到有蛮新鲜的三文鱼骨头。呵呵，一看价格也算是比较便宜，俺就买来试做一下豆腐汤。结果，那个鲜味真是美啊。
小周趁俺拍照的时候，偷吃了一口三文鱼肉，说是很好吃。这个小家伙很少有东西被说很好吃的。三文鱼的肉确实比较鲜美，很适合做汤类。
用料：
盐胡椒粉
骨头三文鱼
一块嫩豆腐
少许香菜
半个新鲜柠檬
两片生姜
色拉油
料酒
少许鸡精
做法：
把三文鱼骨洗净，切成大小略同的块状，再装入一个干净的盆中，放入
少许盐、胡椒粉、料酒、新鲜柠檬汁拌匀腌制约15分钟备用
取干净的煎锅倒入少许色拉油和放入生姜片，开小火把三文鱼两面煎至金黄捞起，用砂锅或是普通的锅烧开水，放入煎好的三文鱼用文火烧约10分钟
中间放入豆腐再次烧开，再放入少许盐和鸡精关火
洗净香菜，切段放入汤内，马上起锅即可
柠檬可可旋风蛋糕卷
在家不敢出门的日子，重新「撸」各种卷，这是
非常好做的一款蛋糕卷，除去繁琐的蛋白、蛋黄称重，只要做好原味蛋糕糊就方便啦。
用料：
1份蛋白糊
5个鸡蛋
90克细砂糖
6滴柠檬汁
1份蛋黄糊
5个鸡蛋黄
90克低筋面粉
64克色拉油
64克牛奶
1份可可糊
10克可可粉
20克开水
1份奶油夹心
200克淡奶油
20克糖
半个柠檬汁
做法：
蛋液分离啦。
在蛋黄液中加入色拉油，搅拌均匀。不喜欢色拉油的小伙伴可以用等量的黄油替换。我个人还是比较喜欢用色拉油的，方便嘛。
接着在混合好色拉油的蛋黄也中加入牛奶。搅拌均匀。
过筛低粉入混合好的蛋黄糊里面。
翻拌蛋黄糊，看不到面粉就可以啦，不用纠结里面的颗粒，因为我们要过筛面糊的哦。
就这样子过筛两次。这一步不建议取消，因为过筛好的面糊超级细腻，这也是蛋糕细腻的原因之一。
看，是不是像奶昔一样呀。
好啦，我们要做可可糊啦。
取可可粉10克，不用过筛的呢。
加入开水搅拌动作稍微快一点，冷却后容易凝固。搅拌好的可可糊坐热水盖布保存。不然容易干。
好啦，打发蛋白啦。一开始低速打。
出现大气跑的时候加入少许白醋，接着打一会儿。
加入三分之一白砂糖。
蛋白打到有细密的气泡时再加入三分之一的白砂糖。这时候可以调高一档打。
蛋白打到这个程度时提起打蛋器会有软软的大弯勾，加入最后的白砂糖，打蛋器调到低速打发，这是为了整理气泡，继续高度打容易打过头，也容易让很多气泡留在蛋白霜里，烤的时候会鼓包。
再打一会就是硬性发泡状态，提起打蛋器有小尖勾哦。这样就打好啦。
取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，搅拌均匀，这一步不要太在意是否会消泡，蛋白打的状态到位了，没事的。
我个人比较喜欢翻拌，就是把刮刀插入蛋糕糊底部，在翻起来，反复就慢慢融合一起了。
状态是不是挺好的，和缎面一样流动。把上一步翻好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。翻拌均匀。这一步要快、轻，抹刀从两点钟方向插入蛋糕糊底部，划到八点钟方向，翻出，同时另外一只手可以转动打蛋盆，使蛋糕糊更好的融合。
搅拌好的蛋糕糊是这样的状态，有光泽，色泽比较匀称。
这时候要称重啦。取50克的蛋糕糊放入坐水的可可糊里面。做这一步的时候我开始预热烤箱了，上下火170度。
搅拌搅拌。
在取120蛋糕糊（黄色的）放入上一步搅拌好的可可糊里面搅拌。
可可糊做好后就将蛋糕糊装入烤盘。
可可糊装入裱花袋，横向划一字慢慢挤在装好蛋糕糊的上面。因为我们的可可糊只有蛋糕糊的小一半，所以挤的时候少一点，间隔稀一点，差不多一公分挤一段。
挤好后用刮板从上往下刮一下，这样子就均匀了，我偷懒用了刮刀，蛋糕糊有一点翻出来。
蛋糕糊用手指画纹路的方法，画的密集，纹理就多。画好后不要移动烤盘，按照黑色箭头的方向放入烤盘烘烤。卷的时候方向也是这样子不动，红色山峰朝着自己，卷向另一边的红色山峰（那个弯弯的弯道）。
接下来的一步很重要，我们要用力划之字。用干净的手指从下往上用力划，手指一定要插入蛋糕糊底部，这里的间隔要稍微密一点，这样出来的旋风会多。划好后烤盘不要动，同样的动作从上到下重复划一遍。全部划好后烤盘方向不要动，放入烤盘。
入烤箱啦，中下层，上下火170度20分钟，这个时候可以做奶油夹心啦。
烤好的蛋糕取出来翻面，这里要注意，烤盘是怎么放进去的就万原封不动的拿出来，不然方向错了就卷不出旋风了。蛋糕卷的四周45度斜切掉一点，抹上奶油。朝自己的一边稍微多一点，然后离自己远的地方薄一点。奶油是200克➕20克糖。
这里看得出蛋糕的状态还是挺好的，厚度也有，组织细腻。开始卷啦，在油纸下面放一根擀面杖，没有的就拿家里保鲜膜的内心好了，提起蛋糕，快速翻起来。
翻过去来。
准备好一把尺子，贴着蛋糕底部的油纸（有擀面杖）的这一张，如上压住，然后把最下面的那张油纸往外拉，这是为了收一下蛋糕卷的腰，会好看(●◡●)ﾉ
卷好后两头油纸捏紧入冰箱定型。
切好啦。
咬一口，超好吃。
我自己是很喜欢的啦。
是很适合家人吃的一款蛋糕哦⊙∀⊙！
辅食丨番茄胡萝卜洋葱鸡肉浓汤
用料：
1个番茄
胡萝卜
洋葱
黄瓜
海鲜菇
青菜
鸡肉
做法：
鸡肉可以选择鸡胸或腿肉，我用的去骨鸡翅肉，小火加姜片煎至变色，或者加淀粉抓匀炒一下都可以。
西红柿去皮，胡萝卜、洋葱、海鲜菇、黄瓜、青菜，切碎备用。
锅内倒入底油，将胡萝卜和洋葱翻炒至微微变色。
加入海鲜菇和黄瓜粒继续翻炒
加入西红柿炒出汁
倒入鸡肉
换了口深锅，加水小火慢炖
出锅前加入青菜
装盘
那些好吃的糖果啊
好吃到停不下来的牛扎系列，有酥脆香甜的雪花酥，还有甜甜蜜蜜的牛轧糖。
用料：
200克棉花糖
150g综合果仁
30g冻干草莓
170g小葫芦饼干
50克奶粉
50g黄油
做法：
奥利奥雪花酥：
棉花糖：200g
饼    干：170g （原味100g+70g奥利奥）
黄    油：50g
奶    粉：50g
杏    仁：50g
开心果：50g
花    生：50g
干草莓：30g

抹茶草莓雪花酥：
棉花糖：200g
饼    干：170g
黄    油：50g
奶    粉：40g + 10克抹茶粉
杏    仁：50g
开心果：50g
花    生：50g
干草莓：30g

太妃杏仁糖
芝麻花生牛轧糖
草莓开心果雪花酥：
棉花糖：200g
饼    干：150g
黄    油：50g
奶    粉：50g
杏    仁：50g
开心果：50g
干草莓：30g

抹茶杏仁牛轧糖：
棉花糖：200g
黄    油：50g
奶    粉：50g
杏    仁：100g


开心果草莓牛轧糖：
棉花糖：200g
黄    油：50g
奶    粉：50g
杏    仁：50g
开心果：50g
干草莓：50g

奥利奥牛轧糖
草莓蔓越莓开心果雪花酥
芝麻花生红枣糖
原味雪花酥：
棉花糖：200g
饼    干：170g
黄    油：50g
奶    粉：50g
杏    仁：50g
开心果：50g
花    生：50g
干草莓：30g

一吃就会上瘾哦
宝宝辅食：干贝萝卜汤
冬天随处看见白萝卜，几毛钱1斤，2元能买几大只，价格便宜却极适合冬天吃，配上干贝煮汤，简单快手，味道鲜甜爽口，无需加盐，宝宝能喝好几碗。
干贝是补锌的好食材，而除锌外还含有钙、磷、铁等矿物质，萝卜消食，两者搭配一起不仅味道好，还是宝贝冬季改善胃口不错的选择。
适合宝宝年龄：10个月以上
时间：操作时间6-8分钟
用具：煮锅、擦丝器等
小芽营养问答
白萝卜的营养价值：
白萝卜含丰富矿物质和维生素C，有助于增强机体的免疫功能；
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
还有最后要强调下：宝宝不可一次吃太多白萝卜哈。
用料：
5-6粒干贝
150g白萝卜
一点点有机亚麻籽油
一点点牡蛎芝麻粉
做法：
干贝清洗后冷水浸泡3个小时左右，浸泡好后用手撕成丝，放在一边备用。
白萝卜去皮清洗干净后用刨子刨成细丝。
》用刀切也可以哈，切细一些。
锅中放入适量的水，白萝卜丝下入锅中，中大火煮开。
加入干贝，中火炖煮15-20分钟即可出锅。
》炖煮的时候可以不加锅盖，让萝卜的辛辣味跑光光，这样煮出来的汤鲜鲜甜甜的，好喝极了。
出锅，放一点亚麻籽油和牡蛎芝麻粉调味，一碗下去爽口鲜美，神清气爽，嘿嘿~
腊肉枯炒豆丝
用料：
一片湿豆丝
适量腊肉
适量大蒜
做法：
腊肉切片，大蒜切成小段，豆丝切成小片，注意，不要太小啊
锅里放少许油，烧七八成热，把豆丝片放入锅中煎，用锅铲压着豆丝煎，一面煎的差不多记得翻面煎，一直到把准备的豆丝都煎完。
腊肉放入烧热的锅，炸出油。
放入大蒜，翻炒出香味后再放入之前煎好的豆丝，加入调料快速翻炒均匀。然后关火起锅。
装盘，准备开吃。
手工酸奶
味道像安慕希，比安慕希好喝
用料：
250克纯牛奶
40克糖
1g菌粉
做法：
将牛奶倒入酸奶机的锅中，加入糖。搅拌均匀，牛奶我用的是伊利，全脂牛奶都可以
加入菌粉搅拌均匀，发酵8-10小时，记得做之前用开水烫烫，酸奶机的锅
发酵好的酸奶，放入冰箱冷藏半天，还可以做蓝莓味道的哟
哆咪辅食之脆香小米饼_12个月以上宝宝辅食
小米养胃，可以健脾除湿，防治消化不良，特别想让宝宝有个好的脾胃，身体壮壮，这也是我喜欢研究用小米做不同的食谱的原因。比如养胃小米疙瘩汤、各种口味的小米粥，之前都有做过。 今天我们就用小米做一款不同口味的食材——脆香小米饼。气味醇香、酥脆可口，好吃极了！
用料：
50克小米粥
50克面粉
1颗西兰花
1颗鸡蛋
1勺哆咪虾皮粉
适量哆咪核桃油
做法：
食材准备：小米粥150克，面粉50克，西兰花一小朵，鸡蛋一颗（蛋清过敏的宝宝只用蛋黄也可以），虾皮粉一勺，核桃油适量
取适量的黄小米煮成比较粘稠的粥
将炒熟的西兰花去根切碎。然后把鸡蛋在一个大碗里面打碎搅匀，依次加入黄小米粥，西兰花碎和一勺虾皮粉
继续加入面粉和少量的核桃油
一起拌匀
在烤盘上铺上油纸，然后把搅拌好的小米糊平摊在油纸上，米饼尽量摊的薄一些，这样烤出来才会比较脆
小饼摊好之后用刷子在上面刷上核桃油， 然后放入烤箱150度， 烤30分钟。
烤好的小饼非常的酥脆， 同时还有浓浓的虾味。妈妈们可以做起来哦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，周一到周五教做一款宝宝辅食，有兴趣的宝妈可以扫描二维码加入
红薯菠菜北非蛋|三种食材搞定的高蛋白低卡早餐
今天的这道减脂餐的主角是红薯，作为根茎类的蔬菜，主要营养元素就是碳水化合物，在减脂期我家就经常用红薯来替代米饭这类精制碳水。

搭配菠菜和鸡蛋做成北非蛋，只需要15分钟就可以吃上这么一锅高蛋白低卡又美味的减脂餐了，可以说是很值得为了他早起一刻钟了。那就一起来看看红薯菠菜北非蛋是怎么做的吧。

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用料：
100g红薯
100g菠菜
一个鸡蛋
少许黑胡椒
做法：
一楼献给热量表
红薯削皮切小块备用、菠菜洗净之后切成小段备用；
锅中喷少许油之后放入红薯块，小火煎3分钟再翻面，最后用不粘锅，要不特别容易扒锅；
红薯翻面之后放入菠菜，随着温度升高，菠菜变软在锅中跟红薯融合在一起；
中间用筷子拨出一个洞，打入一枚鸡蛋，盖上锅盖焖3分钟左右，鸡蛋就是半熟的状态了，这也是我最喜欢的半熟蛋，如果你不能接受流动的蛋液，延长焖的时间即可。
最后用胡椒调味就可以端锅吃饭啦。
萝卜鱼片汤
用料：
1根萝卜
1条巴沙鱼柳
1根葱
2瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
萝卜切丝，鱼解冻切片，葱切断，蒜切片
锅放入适量油，把萝卜丝炒一会，加水，烧开后加入鱼片，等两三分钟，加入盐生抽胡椒粉调味即可
西兰花鲜虾饼
用料：
6朵西兰花
2个鸡蛋
半根胡萝卜
一个鸡蛋大小的量虾皮
半根小葱
1大勺蚝油
半小勺十三香
半小勺盐
3勺淀粉
2勺橄榄油
做法：
西兰花适量洗干净焯水切碎，胡萝卜切碎，加淀粉
一个方向搅拌均匀
锅里有一点点油就可以，中火定型脱模，在小火
完成✅
川式泡菜酸豆角
一直很喜欢吃酸豆角炒肉末，外面买的不放心，问四川朋友拿了配方，自己制作。
用料：
一斤姜
小半碗花椒
适量盐
15粒蒜瓣
2斤豆角（细嫩饱满）
做法：
豆角，姜，蒜清洗干净后晾晒干水分。
1.准备一个无油的大盆，加入花椒，烧开两壶水（按泡菜瓶大小决定水多少），倒入装了花椒的盆里，放在安全的地方晾凉。
2.等花椒水完全凉了，豆角或包菜晾干水分后，全部放入泡菜瓶，加适量的盐，盖紧密封好。包菜三天可以吃，豆角一周后口感比较好，时间越长越酸，按个人喜好取食。
剁些肉末，豆角切碎（图片的太长），喜欢吃辣的再加点红辣椒粒一起翻炒，炒久些更入味。
柠檬芝士曲奇
柠檬和芝士是绝配的好基友
用料：
100g无盐黄油
50g奶油奶酪
25g细砂糖
40g糖粉
1g盐
半只全蛋
150g低粉
1个荷尔檬
做法：
准备材料
无盐黄油和奶油奶酪室温软化至手指可以按到底，气温太低时可微波30秒。混合黄油和奶酪，加入细砂糖和糖分，打发。
擦出柠檬皮屑，注意只要薄薄的黄皮，1小勺就可以了。挤出15ml柠檬汁。
分次加入蛋液，柠檬汁，柠檬皮屑，混合均匀。
将盐加入低粉中混合均匀，筛入黄油中。
用刮刀混合成团。
模具内垫保鲜膜。
将面团填入模具，整理成型，放入冰箱冷冻1小时。
冷冻成型的面团切成均匀的薄片，整齐的摆入烤盘。
烤箱温度170度，上下火，中层烤15至20分钟。
出炉晾凉即可。
油泼面（家庭不辣版）
疫情期间，在家尝试各种面食，简单速成。
用料：
3勺醋
4勺酱油
1勺耗油
适量盐
适量油
5克糖
半头蒜
半根葱
5片姜
500克面粉
适量蔬菜
做法：
面粉加一点点盐，凉水和好（有人说用温水），我用的是凉水。和好的面团忘记拍照了，只能用此图代替了。若家中有面包机、又不爱和面的mm，可以直接面包机和面，更方便。这一斤的面是我一家三口的量。
和面完成后，需要醒面至少半小时，这期间可以准备配料。葱姜蒜切末备用，个人觉得蒜是提味的主力。
今天家中没有绿色青菜了，只放了白菜，切丝备用，如果用绿色青菜，出锅后会更好看。青菜可以放菠菜、油菜、胡萝卜丝等等，随便什么可以煮着拌面的菜码均可。
准备调味汁，我的面量较大，因此用小盆先来配好全部料汁，如果仅一个人吃，料汁直接放在大碗中也可以。调料为：海鲜酱油4勺，醋3勺、耗油1勺（如果口淡的人，放了耗油就不要放盐了），糖一点点，只为提味用。倒入拌面的容器底部。
将面团擀成椭圆形的大面片（如图1），然后切成宽条，切好后面表层刷上一层油，避免煮的过程中粘连。锅中水烧开后，将宽条拉长拉薄，下入开水中。过程中打一次凉水，几分钟面就煮熟了，在面快煮熟时，下入切好的蔬菜，2-3分钟即可出锅。捞出来控水后，导入拌面的容器中。
在面捞出水后，先控水备用的间隙。此时可以将炒锅中倒入适量的油，小火加热油，加热的间隙可以再去做拌面准备。油加热到冒烟，大约7成热吧。
拌面的容器底部提前倒入已配好的料汁，将控好水的热面装碗，再将事先切好的葱姜蒜末放在面最上面，如果能吃辣的人，放上辣椒面。我家人不太能吃辣，就放了一丁丁点的辣椒面，但我放了一点孜然粉，个人觉得孜然粉特别好吃。
将烧好的油浇入，一定要浇在粉末及葱姜蒜末的表面，可以用小勺盛着浇，注意别烫着。浇油过程中有些滋滋响声，很少下厨的mm别被吓一跳。浇完油后，用筷子开始拌面。
拌面过程中，将面要与碗底的料汁充分拌均，剩下的就是开吃了。（如果喜欢吃肉的亲们，也可以切些猪肉丁炒熟、或者提前酱好的牛肉片、羊杂碎等都可以配面一起吃）。开吃吧！
超过瘾的爆炒花甲
忙碌了一天，用美食来慰劳一下自己。
用料：
4克盐
5勺酱油
3勺料酒
8瓣蒜
2勺蚝油
2勺生抽
1个洋葱
100克嫩姜
2大勺豆瓣酱
5个青椒
2个西红柿
1根芹菜
1根葱
1勺鸡精
2kg花甲
做法：
花甲买回家后先放一点盐和香油进去，吐一会儿沙。
吐完沙冲洗后放入锅内煮开口。
准备好配菜，只拍了这个泡姜和泡椒，其他没拍到。
自制豆瓣酱
锅内热油依次放入豆瓣酱，姜蒜炒香后放入西红柿炒出汁后再放入泡姜和泡椒，洋葱，芹菜，葱等炒2分钟左右。
放入花甲爆炒。………（量有点多了，锅都快装不下了）
椰子鸡小火锅耶
冬天的北京，走路冻脚不暖脚
用料：
280克鸡肉
随意看心情菌菇配菜
1只椰子
3片姜片
8个红枣
做法：
当然首选打开椰子啦
每日优鲜这个椰子真香啊
真的椰香
自己喝了一小半
其实应该，倒出椰汁，备用


砸椰壳取耶肉

我试了刀取法，不行
没想到，最简单粗暴的方式是，使劲儿往地上，砸！！！
前提是把椰子硬壳外面的厚皮削掉啊


煮汤底

因为买的鸡肉说明是，7分钟就出汤，
所以先把底料加热了
姜片、红枣、椰肉、椰汁


解冻鸡肉，同时准备蔬菜
油花花
煮开后烫蔬菜！
椰香芒果糯米糍
糯米糍作为烘焙入门级甜点也是有原因的！
因为它～简单、好吃、健康！
还有就是：免烤！免烤！免烤！重要的事情说三遍！
作为一名芒果控+椰子控，简直就是美味！
第一次学做就爱上它！方子是tinrry姐姐的方子，介于很对初学者还没买黄油或者一些地方黄油不好买，把油的部分改了一下.
用料：
120g糯米粉（泰国三象牌）
30g玉米淀粉
50g糖粉
100g椰浆（印尼kara牌）
100g纯牛奶
15g玉米油（或无盐黄油）
适量椰蓉
1～2个芒果
做法：
准备好所有材料，蒸锅放水开始加热
将糯米粉、玉米淀粉、糖粉称好放入容器、加入椰浆、牛奶搅拌均匀，用手动打蛋器画圈法搅拌面糊至无颗粒的状态，再加入软化到液态的无盐黄油或者玉米油，搅拌至油被面糊完全吸收
蒸锅上气（水开）后、将面糊隔水蒸20～30分钟.检测面糊是否蒸好，可用筷子夹开蒸的差不多的面糊，如果没有液态，面糊蒸成半透明的固态即可，蒸面糊时，将芒果切丁

将蒸好的面糊全部刮到一个干净碗里，盖上保鲜膜，自然冷却；待冷却之后、捞出用手捏至均匀状态（最好戴个一次性手套防粘.......）
取适量面糊揉圆再压扁，做成周围稍薄中间厚的皮.像包包子一样把芒果丁包在里面，裹一层椰蓉，封口朝下，装盘！
椰香芒果糯米糍！做！好！啦！
孜然鸡翅
用料：
适量鸡翅
适量孜然粉
适量白胡椒
适量生抽
适量油
适量生粉
适量白糖
做法：
鸡翅洗干净沥干水对半切开，加入孜然粉，生抽，白胡椒腌制入味(一般腌制1个半小时左右)
腌制好后加入适量油和生粉拌匀均匀
平底锅加少许油加入鸡翅小火煎至两面金黄色
煎到两面金黄色后加入少许白糖，搅拌均匀融化后即可食用
上碟，开吃
番茄酱炒剩煲仔饭
剩饭利用 随手喂养吃米饭人士
用料：
2碗剩煲仔饭
1袋意粉用番茄肉酱
1/3个洋葱
（随意）1只鸭蛋
适量番茄酱/千岛酱
1勺橄榄油
做法：
准备所有材料，热锅；
锅底微热后非常小心地加入橄榄油、酱料和洋葱，翻炒至洋葱变软；
加剩饭和蛋，随意炒炒，到油全部被吸收；
装盘，淋上两种酱，上菜
葱烧花蛤
花蛤大家都知道，非常不错的食材，肉嫩滋补，海腥味非常淡，做起来也简单，下面分享一下自己的做法:
用料：
500g花蛤
1小块姜
4瓣大蒜
1根大葱
4根指天椒
做法：
花蛤买回来以后，加水淹过顶，加点盐和香油，等候1小时，让花蛤尽量把泥吐干净；赶时间的话可以拿到火上加热，花蛤开口更快些，但是会影响吃的口感；待花蛤都差不多开口以后用清水在淘洗3、4次，然后捞出来沥干。沥水时，姜切片，蒜切成沫，大葱和指天椒切成担子状备用
铁锅放少许油，跟着放入姜片蒜沫和指天椒，炒出香味以后放入花蛤炒均匀，接着放入盐、生抽、白糖、耗油、料酒；翻炒均匀后放入鸡精，大葱担子；转小火翻炒3分钟既可出锅！花蛤肉嫩多汁，非常好吃！
水果杂菜汤
这道菜有水果，任意水果制成的。嗯，所谓都比任何都好的远了也不是任何。其实我也没怎么试过，呃呃？请各位大概回去试一试吧！
用料：
任意水果
做法：
准备好任意的自己喜爱的水果。
都把他们用了榨汁机榨成汤。
放在一起搅拌均匀。
这时候你文语文肯定很难闻。所以就能加调料街在那，带那个的，那个时候我没说，就是不好意思。
加完以后用微波炉煮下。
大功告成啦！