xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
27天减肥餐打卡
27天控制饮食+跳绳，试试能瘦多少斤
用料：
朵西兰花
块鸡胸肉
个鸡蛋
片培根
片球生菜
个西红柿
个西葫芦
根玉米
克贝贝南瓜
个紫薯
根胡萝卜
根黄瓜
把茼蒿
块豆腐
勺蒸鱼豉油
个西柚
做法：
第一天早   
西柚+煎蛋（煎培根逼出来的油）+煎培根+自制柠檬百香果蜂蜜水
第一天午   
沙拉：圣女果+黄瓜+球生菜+胡萝卜    
蛋白质：煎鸡胸肉（前一晚用生抽+蚝油+胡椒粉+料酒+蜂蜜对鸡胸肉进行腌制，第二天用培根的油煎一下）    
主食：水果玉米半根，一点笋
第二天早
第二天午  
沙拉：西兰花+圣女果+球生菜
蛋白质：煎鸡胸肉   
主食：玉米半根
第三天早
第三天午
第四天早
第四天午 
沙拉：胡萝卜+西兰花+球生菜
蛋白质：卤牛肉   
主食：贝贝南瓜半个
第五天早
第五天午   
沙拉：圣女果+球生菜    
蛋白质：芦笋炒虾仁    
主食：贝贝南瓜半个
第六天早
第六天午   
沙拉：黄瓜+圣女果+球生菜   
蛋白质：黄瓜炒虾仁   
主食：玉米半根
第七天早   
树莓+水煮蛋+球生菜+培根（培根用微波炉叮一下，可以把油都逼出来，那些油可以用来炒菜，培根是我一天主要油脂的摄入，一点油没有会便秘～）
第七天午  
白灼生菜（生菜焯水，捞出，加入蒸鱼豉油，撒上朝天椒和蒜末调味）    
清蒸鸡腿肉（我把皮去了，这是我妈做清蒸鸡我单独夹出来的几块肉）  
主食玉米半根
第八天早
金果+煎蛋+培根+球生菜
第八天午
沙拉：球生菜+圣女果
蛋白质：清蒸鸡（去皮）+煮干丝（干丝       +笋丝+平菇）
主食：玉米半根
第九天早
第九天午
蔬菜：清炒茼蒿+黄瓜
蛋白质：鸡胸肉蔬菜饼（鸡胸肉剁成泥加入玉米粒，西葫芦丝，西葫芦事先切丝加入盐，逼出水挤去，在三者中加入适量玉米淀粉，蚝油，胡椒粉，盐，料酒调味，平底锅刷油，小火慢煎）
主食：紫薯一个
第十天早
第十天午
沙拉：球生菜
蛋白质：鸡胸肉饼
主食：西葫芦丝饼
十一天早
十一天午
蔬菜：白灼菜心（同上面白灼生菜）
蛋白质：煎鸡胸肉
主食：紫薯一个
十二天早
十二天午
十三天早
十三天午
蔬菜：豆腐西兰花清蒸（加入蒸鱼豉油调味，我还加了点一家腌的剁椒）
蛋白质：卤牛肉
主食：紫薯一个
十四天早
西柚+球生菜+香椿煎蛋
十四天午
十五天早
十五天午
蔬菜：豆腐煮茼蒿+包菜炒鸡蛋粉丝
蛋白质：鸡胸肉饼
主食：玉米半根
十六天早
十六天午
十七天早
三明治：两片全麦面包+西红柿+球生菜+培根
十七天午
凉拌鸡丝（鸡胸肉煮熟撕成丝，胡萝卜，黄瓜切丝，加入蒸鱼豉油，香醋，辣椒调味）
主食：黄贝贝南瓜半个
十八天早
全麦培根鸡蛋三明治
十八天午
蛋白质：虾仁炖蛋（答应我千万不要把水放太多！我傻不拉几炖了一个多小时还是水，最后又加了一个蛋）
沙拉：球生菜培根
主食：红薯半根
十九天早
红薯培根三明治+杏子
十九天午
培根球生菜沙拉
西芹炒虾仁
黄贝贝南瓜半个
二十天早
关晓彤同款蔬菜三明治+脆桃
二十天午
球生菜西红柿沙拉
蛋白质：煎鸡胸肉
主食：玉米
二十一天早
这个三明治太好吃了！
可能以后每天早上都吃这个😁
推荐大家去做！太太太好吃
二十一天午
中午又做了个夹鸡胸肉的  好吃～
二十二天早
依旧老四样
二十二天午
偷懒了，夹了些家里炒的菜
蔬菜：茭白炒毛豆+炒芹菜+凉粉拌黄瓜
蛋白质：清蒸鱼
主食：蒸紫薯
二十三天早
生菜三明治：无油煎蛋+肉松+凉拌黄瓜+火腿肠
葡萄
二十三天午
蔬菜：炒丝瓜+冬瓜海带汤
蛋白质：水煮虾
主食:蒸紫薯
二十四天早
二十四天午
二十五天早
二十五天午
蒸娃娃菜（直接冷水上锅蒸 水开后等五分钟  淋上蒸鱼豉油即可 ）
鸡胸肉番茄意面（锅中爆香洋葱  番茄丁炒出汁  加入煮熟的意面  放入少许番茄酱  耗油  煎鸡胸肉  包菜翻炒即可）
蜂蜜杏仁酥
今天分享一个配方，已经忘记了很久之前在哪里看到的，很不错的 。
     这款饼干非常好吃，由于加入一些麦芽糖，所以有点黏牙，不过超级香的～吃了就知道。 最好是一两天吃完，比较容易潮。
用料：
饼底材料
180克低筋面粉
90克黄油
50克糖粉
30克蛋黄
1/4勺盐
杏仁牛轧糖部分
50克黄油
70克细砂糖
50克淡奶油
25克蜂蜜
25克麦芽糖
60克杏仁片
做法：
先做饼底，把黄油室温软化，打滑，加入糖粉稍微打至发白，不要打过头
加入蛋黄，混合拌匀
加入过筛面粉，和盐到黄油糊中，翻拌成面团，擀成和你的小烤盘一样大小，我用的是23*18的，可以参考一下。在烤盘里铺上吸油纸，然后放入刚才的面团，再用叉子叉很多空，有利于面团呼吸，不至于膨胀起来。然后放冰箱冷藏十几分钟。
预热烤箱180度，烤到10分钟左右拿出来。接下来做馅儿的部分
在不粘锅中放入黄油，糖，淡奶油，蜂蜜和麦芽糖，全部溶解均匀，冒泡后加入杏仁片翻拌后立即离火，趁热倒入刚才烤盘的面团中，尽量倒中间一点，因为在烤箱中还会溶解 。烤箱预热180度
烤15-20分钟，表面焦黄就可以拿出烤箱了，等全部晾凉后再进行切块，不然会特别粘。
Cream cheese版水果三文治
水果三文治做法简单，而且每口都吃到甜甜的水果，是早餐不错的选择。一般的水果三文治都是用奶油做夹心，不过因为我比较喜欢用现成的用料, 所以就用了懒人的方法，直接抹Cream cheese,这样快手很多，也省去了打发奶油的动作，而且味道也是不错的。
用料：
4块黄油(小块装)
适量Cream cheese
4片面包片
2个草莓
1个奇异果
一条香瓜
做法：
先把黄油在室温融化
把水果分别切片
把四片面包的边角切掉
每片面包都在其中一面抹上黄油
抹完黄油後直接再抹上cream  cheese
把水果切片在其中两片面包上排列好
然后把另外两片抹上黄油和cream cheese的面包片分别盖在放了水果的两片面包上，然后對半切开就完成了。
洋葱芦笋炒香肠（快，简单）
用料：
适量香肠
适量洋葱
适量芦笋
适量盐
适量胡椒粉
适量酱油
适量老抽
适量油
做法：
芦笋切片或段，锅里烧开热水加点盐，将芦笋放进锅里焯一下水捞出沥干水分备用
洋葱和香肠切成，锅里倒入适量的油，热锅后下香肠，炒会香肠，加入洋葱炒，炒至洋葱变软，加入芦笋炒均匀后，加盐，胡椒粉，酱油，老抽，炒至均匀上色即可出锅
香酥藕盒儿
某人最爱吃的炸食 曾经天天缠着我给他做

吃藕盒儿的时候 我喜欢搭配番茄酱 or 泰式甜辣酱
用料：
2节藕
肉馅儿的材料
半斤猪肉馅儿
1个鸡蛋
各一汤勺葱姜末
3汤勺生抽
适量白胡椒粉
1汤勺香油
面糊用的材料
3大汤勺淀粉
5大汤勺面粉
1个鸡蛋
适量盐
1/3汤勺五香粉
2汤勺（可放可不放）黑芝麻
1小碗清水
做法：
1、藕夹：两片藕夹中间不要切断，留1/3的富裕； 2、肉馅儿：肉馅儿中加入姜末、生抽、香油、白胡椒粉、鸡蛋搅拌上劲儿后腌制10来分钟，最后所有准备工作做好后再放入从搅拌均匀； 3、面糊：将淀粉、面粉、五香粉、黑芝麻、1个鸡蛋、放入碗中搅拌成面糊，稍微浓稠些；
肉馅儿加入藕夹，夹肉馅儿的时候得小心，不要把藕夹弄断了
把夹好肉馅儿的藕夹放入面糊中挂浆
下锅炸至双面金黄色即可出锅咯
建议盘子里垫一张吸油纸 可以把表面的油吸掉
水煮肉片
用料：
500g猪肉
豆芽菜
白菜
黄瓜
水煮肉片调味包
盐巴味精蒜头
做法：
把肉用热水烫一下去血，切片。加入调味包中的腌肉包。顺便可以加点料酒去腥味
将黄瓜白菜切好。热油锅放蒜头炒出蒜味，先下白菜梗炒软之后下白菜叶黄瓜，最后下豆芽。放盐巴味精将蔬菜炒熟装在盆底。
锅中加水烧滚，下辣椒油包。放肉片将肉煮熟。倒入装蔬菜的盆子。
将有花椒辣椒的调味包撒在肉片面上，油锅热油并浇在花椒上。
素食者必学，土豆炸响铃
炸响铃是一道由豆腐皮为主料的油炸美食，经过多年发展，民间开发出各种不同的馅料，本次介绍的是适合素食者的土豆馅炸响铃。
用料：
4张豆腐皮
400克土豆
1个鸡蛋
少量盐
少量葱花（可选）
少量黑胡椒（可选）
做法：
首先将豆腐皮切成约15cm*15cm的正方形。
1. 微波炉加热土豆至松软。
笔者加热参考时间：约四分钟后翻面再加热四分钟，第一次做的同学可以用筷子戳一下来检验是否熟透。
2. 去皮后搅拌均匀。
这里注意哦，刚熟的土豆很烫，可以用冷水浸泡三十秒，既安全又方便去皮。
加入鸡蛋，盐。
由于菜品搭配番茄酱食用，所以馅料调味不宜过咸。
因为是素食菜谱，所以葱花和胡椒等配料可根据饮食习惯添加。
将响铃馅料再次搅拌均匀，备用。
所有的搅拌工作必须要在土豆冷却前完成。
将馅料平铺至豆腐皮上，呈长条形。
用量位置如图所示即可。
将豆腐皮一角折至图示样子。
将左右两侧的角进行折叠，再将馅料自下而上卷起。
将折好的响铃均匀摆放至容器中。
注意要开口朝下摆放哦。
将锅中的油热至五成后，放入响铃（为了菜品的颜值，记得要开口朝下摆放），小火炸至两面金黄后，沥油出锅。
最后就是摆盘拍照环节啦。(≧∇≦)/
炸响铃不宜久置，会影响口感，但也要注意烫口哦。
蜜汁鸡翅
用料：
8只鸡中翅
姜，蒜，葱花生油，黄糖
鸡粉，耗油
做法：
洗干净用刀在鸡翅上开两刀…
用开水泡泡鸡翅，然后捞上来用凉水冲冲…再拿个便当盒放鸡翅进去加上小量酱油，耗油鸡粉花生油，还有放几片姜然后把便当拿盖好，拿起来摇个五分钟，然后就放在哪腌十分钟再煮…
把蒜头…姜切好，锅烧红放少量花生油再放切好蒜头姜…把蒜头姜炒出味了就放腌好的鸡翅放入去煎…煎了他有黄黄的感觉就放多一次配料…
土豆烧长豆角，超级无敌好吃的家常下饭菜
这道超级无敌好吃的家常下饭菜，土豆烧豆角，土豆软糯，豆角麻辣鲜香！记得一定要多煮米饭哦！
用料：
一把豆角
1个土豆
两勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
少许盐
适量白糖
做法：
首先准备料汁：碗中加两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐和白糖，两勺水搅拌均匀备用
准备土豆切条，豆角切段备用

准备蒜末，干辣椒段和花椒粒
锅中烧油放入土豆煎至六七分熟，倒入豆角煸炒，然后放入干辣椒段花椒和蒜末翻炒均匀，倒入料碗炒至入味即可！

超级无敌好吃的土豆烧豆角就做好了！
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备注：下厨房
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西班牙火腿裹蜜瓜
一个既高大上、简单快捷，又好吃的菜式：西班牙火腿裹蜜瓜。
这种西班牙火腿是用黑猪的猪肉制成，肥瘦均匀，旁边一圈黑椒，可以直接食用。非常甘香，带点咸味。
搭配爽口清甜的蜜瓜非常正￼。蜜瓜不要太熟，这样才爽口带点清甜。如熟太甜的蜜瓜，可以选用近皮的果肉。把蜜瓜切成条状，直接用火腿包起，用牙签固定就可以了。吃的时候直接拿着牙签吃。
是不是很简单快捷？
用料：
1/4个哈密瓜
10片西班牙火腿
做法：
准备好材料
将蜜瓜切成条状，用火腿裹好，用牙签固定。
摆盘，完成。
三黄鸡
相传朱元璋攻下京城后，天天美味佳肴。朱元璋虽然未建立功名前贫寒交迫，能吃饱已是万幸。但当了皇帝以后就大不同，各种皇室贵族菜肴，什么熊掌，乳猪，鲍鱼那都是吃的厌烦。每到吃饭都很苦恼，总感觉没啥味道，皇家御厨已经满足不了朱元璋的胃口。

机智的国师刘伯温看出了朱元璋的烦恼，便在民间搜寻美味。一日朱元璋正愁菜无味难以下咽之时，刘伯温端来了一碗鸡肉汤让朱元璋品尝，朱元璋一看是鸡肉，便有些生气，国师为何献上一碗普通的鸡汤。刘伯温不慌不忙的解释皇上品尝后就知道它的美味。朱元璋不情愿的喝了几口，发现味道果然不错，便称赞国师，问“这是何物呀，为何如此鲜美”。刘伯温说道“这是产自浙江仙居的冠黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如元宝的元宝鸡。”朱元璋听后笑道好一个三黄，故赐名“三黄鸡”。从此三黄鸡便闻名天下，皇宫内的大厨也开始研究烹饪此鸡。
用料：
2只鸡腿洗净去骨
4个香菇
8个干辣椒不喜欢辣可以少放
5片姜
400克料酒
少许老抽
1勺蚝油
2勺生抽
一勺糖
少许盐
少许味精
做法：
油烧热放白糖，鸡腿洗净去骨切2cm下锅，待鸡腿肉成金黄色，加入料酒超过鸡腿肉位置。生姜切片、辣椒切圈倒入锅中，香菇切片放入锅中，放盐少许，关中火10分钟，加入青辣椒，味精少许收汁。
起锅配饭。
蒜蓉蒸茄子
喜欢吃茄子，特别是烤茄子，但家里厨房有限，做不了烤茄子，但是蒸茄子也可以做成烤茄子的模样。就是原条茄子清蒸，中间切开，撒上孜然，蒜蓉，辣椒和酱油，完美😍假装在吃烤茄子，哈哈😄
用料：
2个茄子
少许小米辣
2勺生抽
少许油
少讦辣椒油
做法：
茄子洗净，原条清蒸
蒸熟的茄子中间切开
在超市买蒜蓉和油泼辣子，就不用切蒜蓉和辣椒了，挺方便的
孜然粉
撒上孜然粉，蒜蓉和辣椒油，酱油。好吃，一下子吃二碗饭。方便简单又好吃。
极其简单的南瓜汁
用料：
430克左右南瓜（去皮后）
800克左右水
做法：
准备一块南瓜。这块南瓜去瓤去皮后约430克。多点儿少点儿无所谓，只是浓稠度不同而已。
将南瓜先切片再切条最后切碎。不均匀也无所谓，切得越碎，豆浆机越省力而已。
将切好的南瓜碎放入豆浆机。
添适量的水。我添加到了大约豆浆机的最高水位。
选择豆浆机的“米糊”功能。
准备一个大盆，里面放适量黄冰糖，多少自己定，喜甜就多放点儿。我放了30克。
豆浆机结束工作后，将南瓜汁倒入盆中。
等南瓜汁不烫时，冰糖也化了，便可以享用啦！
水萝卜炖粉条
用料：
水萝卜
适量粉条
克五花肉
片姜
适量葱
适量盐
花椒
做法：
原料
切片
爆锅
炒肉
炒水萝卜
添汤加粉条炖至软烂
加盐胡椒粉调味撒葱花出锅
水萝卜炖粉条
水萝卜炖粉条
水萝卜炖粉条
手工自制香肠
用料：
500g猪肉
30g糖
15g盐
10g料酒
5g味精
3g白酒
适量肠衣
做法：
新鲜猪肉洗净
切成筷子粗细的肉丝
(可以把肥肉和瘦肉分开切，肥瘦比2:8来做香肠，分开切可以准确的掌握肥肉的数量，这样灌香肠的时候每一根香肠里的肥瘦比可以比较均匀)
把切好的肉丝放入一个大一点的容器里。
把配方里所有的调味料，加进切好的肉里，加入调料后用手搅拌均匀。
把准备好的肠衣洗干净，用温水泡一会儿。
把灌香肠用的白色漏斗安装在绞肉机上

把腌制好的肉放入绞肉机，转动绞肉机，把肉送进肠衣里。如果你灌香肠的数量不是太多，买一个塑料漏斗，不需要绞肉机，可以直接把肠衣套在漏斗上用筷子慢慢的把肉往肠衣里送。
17.绳子系好后，拎到水龙头用清水把香肠表面冲洗干净，就可以挂起来风干了，灌好的香肠需要挂在通风的地方，风干，最好不要暴晒。
这是成品
冻酸奶
好吃的办法：酸奶里面一定加入一样搅成泥的酸口味，如草莓🍓泥、杏泥，有颜色！
放葡萄干好吃😋！！酸！可以放点山楂干！
用料：
克酸奶
杏，各种水果
做法：
酸奶和杏泥搅匀！上面平铺各种水果！这次干果多，核桃仁，葡萄，杏泥、榛子🌰！
槐花饭
春天，大自然的馈赠
用料：
250g槐花
适量黑麦粉
适量玉米面
适量白面
5g盐
适量香油
适量生抽
适量米醋
适量香菜
半头蒜
做法：
清洗槐花
把各种面跟槐花混合，保证美朵花都沾上面
锅加热，混合各种调料
锅里水开放入混合好的槐花面，蒸15分钟
和调料一起混合搅拌，出锅盛盘，享受美食
西洋参鲍鱼煲鸡汤
北京出差回来后身体不好，做点汤滋补滋补
用料：
10只鲍鱼
1只切小块乌鸡
5片姜
5粒冰糖
适量料酒
少许盐
少量西洋参
少量枸杞
做法：
鸡在滚水中飞水，水里要放少量盐和一定料酒
鲍鱼用盐搓洗干净去肠子，将各种佐料在锅中备好。注意西洋参只要一点点就可以了不然会抢鲍鱼的鲜味
加入矿泉水（注意，广东地区水有土味，所以要用矿泉水汤味道会更好），然后大火煮开后小火两个半小时
完成
芝士牧羊人派（土豆泥披萨）
这是一道有点儿像牧羊人派的牛肉土豆泥。
第一次做这道土豆泥是家里会来一个意大利客人，我需要准备一餐小小的晚宴，西式的，请教了我一个在英国生活了一段时间的朋友，她告诉我有一道牛肉派很好吃，盘子下面是牛肉番茄等等，上面铺着土豆泥……
于是我就回家试做了这道菜，当时我还加了自己熬的土鸡高汤，特别鲜美，客人也非常喜欢。
然而鸡高汤不是经常准备有，所以后来再做这个派给小朋友吃时候，就没有再加鸡汤了，然后还尝试了把马苏里拉拌在土豆泥里，哇，也是好吃得不得了。
因为可以像披萨一样拉丝，女儿给它取了另一个名字，叫土豆泥披萨～
用料：
600g土豆
20g植物油
50g洋葱
100g牛肉碎
1个西红柿
80g胡萝卜
2瓣大蒜
适量黑胡椒
少量可达怡意大利风味香辛料
1.5小匙盐
15g黄油
100g马苏里拉芝士
少量欧芹碎（装饰用）
做法：
土豆切片直接放在蒸屉中蒸熟，水开后约15-20分钟
（土豆切片可以缩短蒸熟的时间，直接放蒸屉里，不能装在盘里，否则容易有水蒸气滴落在盘里使土豆吸收太多的水分）
蒸土豆的时间里准备土豆泥下面的番茄肉酱，
大蒜、洋葱、胡萝卜切小丁，番茄去皮切小块。牛肉碎建议选择牛上脑部位，价格没有那么高，肉质也比较嫩。
热锅加入植物油，加入蒜末和洋葱，炒出香味
加入肉末和胡萝卜，炒至肉变色，加入番茄翻炒片刻
加入清水，意大利香辛料、黑胡椒，半小匙盐，小火炖20分钟
收汁
铺在盘底
土豆蒸至筷子可以轻松插入
土豆（土豆要趁热）、黄油、1/3的马苏里拉芝士、1小匙盐（盐量根据自己的烹饪习惯自己把握）加在破壁机或料理机里
打成细腻的糊状
融了芝士的土豆泥，可以在勺子上挂旗
土豆泥加在肉酱上，喜欢黑胡椒味道的这时可以再撒一点黑胡椒
铺上2/3马苏里拉芝士
200摄氏度15分钟左右，至表面变金黄色
表面撒欧芹碎，用勺子将土豆泥分成8份。
要趁热吃哟。
如果凉了可以在微波炉里稍微叮热一下，立刻恢复美味可拉丝，但不能叮太久以免表面芝士变干
素炒土豆丝
用料：
3个土豆
若干葱
2片姜
2瓣蒜
3-5勺生抽
3-5勺醋
根据口味轻重添加盐
做法：
1.土豆洗净去皮切丝，放凉水里备用；2.葱花蒜末姜片切好，备用；3.热锅内下油，加入葱花蒜末姜片爆香，倒入准备好的土豆丝，翻炒一会，加入生抽，醋，翻炒均匀；4.最后根据口味加一点盐，翻炒均匀出锅即可。
红豆腰果莲子豆浆（果汁机版）
用料：
适量红豆
1.5杯水
适量腰果
适量莲子
3颗红枣
做法：
红豆、腰果、莲子煮熟，红豆一捏就烂的程度
煮熟的食材和煮过食材的汤加入去核红枣3颗，一并倒入果汁机搅打2分钟。
浓郁汤底的番茄鸡蛋汤面
每天被各种肉食环绕，偶尔来一顿番茄鸡蛋面也是很舒服的，关键这汤底浓郁，不比超市卖的番茄底料差，连汤带面都要吃光光
用料：
1个西红柿
1颗鸡蛋
1瓣蒜
1份面条
3片绿菜
1小撮盐
1勺生抽
适量陈醋
几滴香油
1根香菜
做法：
1、首先食材准备好，蒜切碎，西红柿去皮切丁，绿菜洗净切小一点。2、起锅烧油，下蒜末炒香，然后放西红柿丁炒出汁，倒一碗水，待水快开时磕进去一颗鸡蛋（荷包蛋哈，如果不喜欢荷包可以最后散进去）3、鸡蛋稍微包住一些时就可以下面条了。4面条快煮熟时往锅里放适量的盐、1勺生抽，番茄酸的话可以来一点点糖提味，放好调料以后就可以煮绿菜了（老公爱吃肉，我还切了一根火腿肠进去）临出锅前放一点点陈醋、几滴香油、香菜一撒～美美的出锅，健康又美味的番茄鸡蛋汤面就做好啦，养胃又暖心
因为做出来这的很好吃，所以想分享给大家，下次上步骤图，其实很简单，我想大家那么聪明，看我说一遍肯定能做的非超好
南瓜紫薯饼
南瓜与紫薯🍠的搭配简直就是一场完美的邂逅❣️
营养丰富软糯香甜的美食！
用料：
南瓜
糯米粉
白糖
紫薯
面粉
面包糠
植物油(馅料用)
面粉
做法：
紫薯馅:紫薯去皮洗净切块，冷水入锅蒸熟，筷子可戳入即可，用食器压碎，加入适量油，白糖倒入平底锅小火炒，炒至均匀成团。

🔺料多也可以放入面包机炒。
🔺简单些也可以直接压碎，用糖，炼奶拌匀，不过炒会更好吃。
炒好的馅料分成等份，与南瓜面团一致，大概15g一个就ok，搓圆，盖上保鲜膜待用。
南瓜去皮洗净切块冷水锅蒸熟，大概10分钟左右，出锅倒掉多余的水分，压成泥。
南瓜，糯米粉1:1的量，分多次加入粉用刮刀搅拌，至成团再揉会。
甜南瓜可以不需要加糖，不是甜的就适量加些糖，看个人喜好。
我觉得全部糯米粉太黏了，多次经验后改成3/4糯米粉➕1/4面粉，软糯可口易消化。
盖上保鲜膜面团醒20分钟后，分成相等份，大概40g➕15g紫薯馅
面团用手心压扁，放入紫薯团，收口搓圆。
掌心压扁，裹上面包糠
裹好了，底下铺层油纸，防粘。
平底锅少许油，火候要慢，注意翻面，中小火煎至两面金黄，即可出锅装盘。
软糯香甜，配上一杯功夫茶👍👍
每次都会多做些，吃不完的装保鲜袋平放，冷冻起来，时间长不吃的就急冻。
吃的时候拿出来放会直接煎就ok。
蘑菇炖羊肉
用料：
1000克羊里脊
鲜蘑200克蘑菇
20克青蒜
5克草果
50克植物油
20克香菜
3克花椒
5克茴香
10克姜
5克沙姜
8克盐
10克大葱
30克料酒
10克香油
做法：
将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3。3 厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。2。 砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。3。 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌
制作提示
大火烧开，小火慢，以沥汁浓稠，蘑菇脆嫩，羊肉酥烂为准，不可勾芡
历史文化
甘南草原，地处甘肃南部，陇南山地以西属青藏高原东部边缘的一部分，海拔从东部的3500 米左右逐渐向西增高到4000 米以上，气候高寒，有蘑菇生长的良好条件。这里最负盛名的是夏河县美武乡的丁字蘑菇。这种蘑菇，洁白如玉，形如丁字，所以叫“丁字蘑菇”，又叫“白蘑菇”，形美、肉厚、味醇，有“蘑菇王”之称
蚝油生菜
生菜：富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠的作用。
用料：
300克生菜
适量蚝油
适量蒜末
适量耗油
适量胡萝卜
适量葱花
适量盐
做法：
用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用
锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘，蒜末搁在生菜上面
锅里倒入油，烧热后加入耗油和芡水熬制黏稠，浇在生菜上，最后撒上葱花即可
炸豆腐
昨天去逛超市，平时就挺爱吃豆制品的，每次去都买点不同的豆制品，现在白玉出了一种子豆腐，好像有点像在饭馆吃的那种日本豆腐，用的原料是鸡蛋做成的，两小管就卖3元，价格还真不便宜，昨天做活动，一袋1.9元，也没有做过这种豆腐，买一袋回家试验一下。到家才看到上面写着油炸或煲汤，看着两小管豆腐，决定油炸一下，带着尝试的想法去试验一下。
用料：
1袋玉子豆腐
做法：
子豆腐一袋，按虚线切开，切成段
然后用平底锅煎炸，两面金黄就可以了
吃的时候配上番茄酱，或者是自己喜欢的酱料就ok了
奶香小油条
这个特殊的假期，因为疫情我们都被迫关在家里，也难得有了这样一次机会，能如此长时间的陪伴家人，也有机会静下心来去感受生活，去听听音乐、看看书，做自己想做的事情！当然，世上唯有美食与爱不可辜负！研究厨艺自然必不可少！
当你抛除杂念，用心的去做每一个步骤，一点一点的，慢慢看着从面粉、到面絮、面团，然后在手里揉捏成型，再慢慢放入油锅，看着锅里冒出来的气泡，此时此刻的，我们就是那个最幸福的人！
用爱烹饪美食
我爱你💕在一起
用料：
适量（没有称，自己看着差不多就可以哦）面粉
3克左右（大概2/3的样子）酵母
适量小苏打
1个鸡蛋
适量食用油
一勺（就是大概调料盒里自带的那种小勺）盐
150-200毫升左右（视情况而定）牛奶
克盐
做法：
1.准备食材。盐的用量大概就是图上的小勺哦
2.用温牛奶把酵母、小苏打、鸡蛋还有盐一起搅拌均匀
3.加入面粉，搅拌成面絮状即可（不要顺时针搅拌）
4.加入食用油，活成光滑的面团，用保鲜膜包裹起来（我是晚上活好的面，放入冰箱冷藏发酵一晚上，第二天早上提前拿出来的）
5.拿出发酵好的面团后，千万不要揉，直接擀成长方形，然后切成大概2cm宽的细条（具体宽度可自行掌握啊），两个长条摞在一起，（案板可撒少许面粉）
6.中间用筷子压一下（长的可以从中间切开），然后两头捏紧
7.制作如上图后，盖上保鲜膜醒5-10分钟（也可省略此步）
8.锅里加入油，烧至五六成热（筷子放进去有小细泡即可），放入小油条，中小火炸至金黄即可！
9.成品如图，是不是很诱人啊😍
1
再配上一碗牛肉胡辣汤，美好生活从此开始！
杏仁太妃糖
过年做了第一次做还挺成功的，趁着天还有点凉，昨天就把剩下的材料做了杏仁太妃糖
用料：
500克奶油
400克杏仁
90克白砂糖
2克盐
60克麦芽糖
35克红糖
做法：
      材料忘记拍图了，先把除杏仁外的所有材料放入不粘锅内，冒泡是调小火熬。
      奶油用的是7式的奶油，一般选用动物奶油。杏仁用原味的最好，盐用的是炒菜的食盐。
     熬糖比较费时间，要有耐心，我这里没有用温度计，大概熬到视频的程度就差不多了。加入杏仁拌均匀，趁热放在油纸上整型，还要趁热切块！
一定要趁着还有温度的时候切块哦，凉了再切就会碎碎的！
切好凉透就可以开始包装啦！
鹅油香菇豆腐结汤
这是一个极其轻松的菜
不过轻松也还是不错的。香菇，白菜和豆腐结是火锅家族的素食大将，是每次吃火锅的必点曲目。
3种食材呢也各有特点，香菇的鲜香，白菜的清甜和豆腐结的豆香，加之用鹅油来做点睛一笔，简单而赞赞哒。

下厨房市集购买：http://m.xiachufang.com/goods/20949/
用料：
100g豆腐结
10朵干香菇
随意大白菜
1勺黄金鹅油
盐
鸡精
白胡椒
做法：
首先将豆腐结用温水泡发，香菇也提前泡发，泡香菇的水可以留着做汤。
将泡香菇的水和足量的纯净水烧开后，依次放入香菇，大白菜，豆腐结，盖上盖子煮5-10分钟。
加入一勺黄金鹅油，适量的盐和鸡精以及白胡椒粉即可出锅了。
翻砂芋头
秋季是芋头上市的季节。
芋头不仅味美可口，而且营养丰富。
中医认为，芋头有补中益气、消炎止痛等功效。


日常吃芋头竟有这四大好处

01/ 补益中气

常吃芋头能补益中气。芋头富含粘液皂素和多种微量元素，这些物质可以缓解疲劳，补气益血。

02/ 降低血压

芋头中含有较多的钾元素，这种物质可以帮助调节体内的电解质平衡，还可以促使身体排出多余的钠。因此，高血压患者可在医生的指导下进食一定的芋头，以起到降压的作用。

03/ 美容养颜

芋头中的B族维生素的含量比较多，这一物质可以促进皮肤的排毒，减缓皮肤的老化，有一定的抗衰老功能。因此，想要皮肤好的人群可以适量食用芋头，长期食用才能美容养颜。

04/ 保护牙齿

芋头中含有蛋白质及其他多种维生素，其中氟的含量校对，这种物质可以预防龋齿、保护牙齿。
用料：
250克芋头
适量白砂糖
适量植物油
做法：
-做 法-

1. 准备好食材，把芋头切成小指粗的条。
2. 锅烧热倒入适量植物油。
3. 将芋头倒入其中，炸熟。
4. 炸熟的芋头倒在吸油纸上，吸掉余油。
5. 另起锅倒入水和白砂糖，中火融化。
6. 一边加热，一边用锅铲不停搅动，直到糖浆泛白，鼓起大泡的状态。
7. 倒入芋头，快速翻匀。
8. 把芋头表面裹匀翻砂，盛出趁热吃吧。
粉嫩少女心～适合冷热饮的 火龙果烧仙草奶茶
吃腻了烧仙草奶茶吗？那就试试加点花样吧 感受下火龙果和烧仙草奶茶带来的双倍快乐吧😝
     以下分三种不同的制作方式，分别是热饮、常温、和冷饮 适合不同的人群，根据个人喜好选择吧。我家小朋友喜欢热饮，我喜欢冷萃的，不过冷萃的奶茶味会略淡一点。
此配方成品量刚好是420毫升的梅森杯1杯的量。
用料：
半个红心火龙果
250克牛奶
1包红茶包
适量烧仙草
50克清水
适量蜂蜜/糖
做法：
第一种——热饮：
     锅内倒入50克水，煮沸后加入红茶包（个人觉得伯爵红茶最好）关火盖盖焖5—10分钟。
   焖红茶的同时可以将牛奶和火龙果倒入榨汁机中打成汁，将打好的火龙果汁倒入焖好的红茶中，开火煮沸，然后拿掉红茶包。加入烧仙草中，无糖低卡的火龙果烧仙草奶茶就做好啦。好看又好喝。喜欢的厨友们可以试试哦(´-ω-`)
第二种——常温：
     将牛奶直接煮沸后，稍微晾凉一点，倒入榨汁机中和火龙果打成汁。然后加入煮沸后晾至温热的红茶水和烧仙草混合即可。
第三种——冷饮（冷萃）：
   如果作为早餐提前一晚将红茶包放入杯子内，加入适量蜂蜜，再倒入牛奶。盖上盖子放入冷藏室，做成冷萃奶茶。早上拿出来，倒一半到榨汁机中，加入火龙果，打成汁，再与另一半奶茶混合，加入烧仙草即可。
古法制作红薯干
好吃的美食都是值得等待😊
用料：
个红薯
做法：
自家爷爷奶奶种的红薯，也可买蜜薯 洗干净后打的切块 小的不用🐶
嘿嘿 第一次入锅
烧火煮熟 不用太熟哦
第一烘🤣
第二蒸想要好吃就不要怕麻烦☺️
坚持火炭烘好吃😋
继续烘🐝
第三蒸 喜欢硬点的少蒸几分钟 喜欢软的就多蒸一下😁
最后一烘😍😍
小火慢慢烘，看糖浆出来了 很好吃哦😋
甜甜的🐝都来了😂
吃了停不下来🤣
真的好吃😋 就是吃了就一直放屁😂😂
炝拌菠菜
用料：
干辣椒
油
盐
菠菜
做法：
干辣椒擦去浮土，剪成圈。
菠菜淡盐水浸泡30分钟洗净切大段。
烧开一锅水，加入1汤匙食用油，适量盐。
倒入菠菜，焯烫3分钟左右。捞出滤干水份。
锅热，倒入适量食用油，加入辣椒煸出香味。
倒入菠菜，盐，味全高鲜，快速翻动拌均匀，关火。
金包银
隔壁教奶奶做的菜
用料：
1个鸡蛋
100克笋干
150克五花肉
5朵香菇
一点红萝卜
6块油炸豆腐
5勺五香粉
盐
味精
30克木薯粉
香葱
做法：
把以上配菜切碎，切丁，笋干切丁炒香，跟做饺子馅一样调在一起，把炸豆腐切一个口，把馅塞进去上，用木薯粉封口，一点点就行，上锅蒸熟就行了
中餐厅🍴盐酥鸡
用料：
适量红薯粉
1只鸡腿肉
适量五香粉
2勺酱油
适量姜末
2瓣蒜末
2勺生抽
2勺料酒
1个鸡蛋
少许胡椒粉
适量生粉
做法：
鸡腿肉酱油，胡椒粉，姜末蒜末、鸡蛋液、料酒、五香粉腌制20分钟

然后另外弄个盘子里面放点椒盐，生粉和红薯粉，

热油锅，裹上淀粉，放进油锅里炸。
出锅，撒点孜然粉❤️
脆皮肠
图片来源于网络，作法为参考各家综合适合自己的口感
1、做香肠嘴好是羊前腿肉，肥瘦相间，肥二瘦八
2、盐、糖、水这三样必不可少，酱油、味精、红曲粉可选
用料：
#脆皮肠
500克羊前腿肉（2肥8瘦）
适量羊肠衣
25克白糖
50克生抽
20克（2小块固体，一汤匙汁）腐乳
10克胡椒粉
20克淀粉
50克冰水
10克红曲米（调色用可不加）
#广味腊肠
500克羊前腿肉
适量养肠衣
9-13克盐
0.8克草果粉
0.8克胡椒粉
0.8克肉桂粉
0.2克丁香粉
3克红糖末
10-15克白糖
0.5克红曲
5克冰水
#麻辣香肠/腊肠
500克羊前腿肉
适量羊肠衣
10-14克盐
0.8克草果粉
0.8克胡椒粉
0.5克肉桂粉
0.2克丁香粉
0.4克八角粉
3克辣椒粉
0.5克陈皮粉
3克花椒粉
8-10克白糖
15克豆油
0.2克白蔻粉
0.5克红曲粉
#小烤肠
500克羊前腿肉
适量羊肠衣
5克盐
20克白糖
1.5克五香粉
0.5克红曲粉
适量清水
5克淀粉
7克水
做法：
脆皮肠
1､肉摇泥
2､料汁混匀
3､料汁分次加入肉泥，稍稍搅上劲
4､放冰箱冷藏4〜12小 时
5､盐渍羊肠衣浸泡20分钟，里外充洗
6､灌肠
腊肠/香肠
1、除肉以外的所有材料混合均匀，
2、与肉混匀
3、封保鲜膜，放冰箱冷藏一晚
4、灌肠
5、放在阴凉处阴干3-5天
小烤肠
1、除水淀粉以外的材料混匀
2、与水淀粉混匀
3、灌肠，挂起来晾一晚
4、烧一锅开水80度左右
5、放入香肠，中火，煮30min，全部浮上水面
6、捞出，分好，放冰箱冷冻
7、吃的时候，直接烤或者煎
向往的生活 黄磊 鸡蛋酱夏日拌面
那天看向往的生活 黄磊做的早餐
说做一个素的酱 我就很好奇
然后就记下来了 果然非常好吃
我觉得这个酱沾馒头也是好吃的
算是另一种方式的炸酱面
不过我加了一些我喜欢吃的东西 更丰富一些~
夏天学起来~~~
用料：
克油
克盐
随心情糖
3个鸡蛋
2朵香菇
2个辣椒
随心情蒜 葱
2勺豆瓣酱
做法：
把我图里所有东西都安排明明白白
豆瓣酱加水稀释 不然太厚
香菇切小丁
鸡蛋加点水 打散 
我最后有把香菇丁都放进去一起炒的 方便
辣椒 蒜 都切好
全部切小丁~~~
热锅放油 把蒜辣椒放进去炒熟
把鸡蛋香菇倒进去 一直炒
把鸡蛋炒碎 
差不多了 放豆瓣酱 
一直炒 最后加一点糖 味极鲜 或生抽 
就OK啦~

超级简单又好吃 还辣辣的~
拌面超级好吃 也可以沾馒头吃 夏天可以弄点豆芽菜什么的拌着吃
这是素版  喜欢肉的 可以把鸡蛋换成肉
不过我放香菇 口感和肉一样 非常好吃
快点收藏做起来~~~
钢琴女孩蛋糕🎂
新年第一个菜谱，新年快乐！下厨房的厨友们！
用料：
8寸一个戚风蛋糕坯
一个迷糊娃娃
做法：
蛋糕坯分成三份
其中一片一分为二
剩余两片叠加切一刀，大小如图，留出琴盘的宽度，切掉的部分不要扔，留做琴凳
如图叠加
调喜欢的颜色，抹抹抹抹抹平整
正面图
高颜值花胶瑶柱南瓜盅
高颜值花胶瑶柱南瓜盅😋😋✨ 南瓜切开，掏空籽上锅蒸15分钟。把备好的食材：小鲜肉、火腿肉、小花菇、花胶、瑶柱、玉米粒、辣椒、姜丝依次倒入锅中翻炒，最后加入碗汁（用生抽、蚝油、盐、生粉搅匀成碗汁）、南乳花生米、葱花等翻炒均匀，起锅倒入蒸熟的南瓜盅即可。
用料：
小鲜肉、火腿肉、小花菇、花胶、瑶柱、玉米粒、胡萝卜、辣椒、姜丝、䓤花、生抽、蚝油、盐、生粉，花生油。
做法：
南瓜切开，掏空籽上锅蒸15分钟。
把备好的食材：小鲜肉、火腿肉、小花菇、花胶、瑶柱、玉米粒、胡萝卜、辣椒、姜丝依次倒入锅中翻炒。
最后加入碗汁（用生抽、蚝油、盐、生粉搅匀成碗汁）、南乳花生米、葱花等翻炒均匀，
起锅倒入蒸熟的南瓜盅即可。
开吃啦！
酸奶溶豆
溶豆要想不失败奶粉必须是一段或者二段，三段和成人奶粉不可以，会消泡，我已经试过了，酸奶要选浓稠一点，稀的不行
用料：
1个蛋白
6克玉米淀粉
酸奶   30克
奶粉    6克
糖        5克
做法：
除了蛋白和糖以外的材料充分混合均匀
打发蛋白，糖分两次加入，重点：蛋白一定打发到干性发泡，提起打蛋头有直立尖角。这个状态很重要，打蛋头打到刚刚有直立尖角时再打10秒左右状态最佳，切记不可打过头，不然会消泡.
把酸奶糊和蛋白糊分次搅拌均匀，大块的蛋白用切的手法，像切菜一样，在用J字形手法充分搅均，动作要快.
混合均匀的糊装入裱花袋，顺便预热烤箱100度。在均匀的挤出溶豆，裱花嘴用中号，尽量选齿轮比较深的，挤出来好看
烤箱100度1小时10分钟，烤箱的温度要根据自己的烤箱调整，一般溶豆的烘烤温度在70-110度，太低烤不熟，太高容易上色。
烤好的溶豆很容易从烤箱纸上脱落的，轻轻一碰就会掉，证明烤好了.
如果想做其它口味的溶豆，可以把酸奶换成任意你喜欢的蔬菜水果.
西红柿鱼片
酸甜口味，哄小盆友专用
用料：
一条草鱼
3个西红柿
一把小葱花
一枚蛋清
做法：
收拾好的草鱼片成片，用刀具里的那个牛耳尖刀最好，快。最好有人帮忙固定鱼头，这样效率高啊。鱼片加白酒、盐、胡椒粉、极少量花椒粉腌制20分钟。
蛋清打散至呈黄色很多泡泡的样子后，倒入鱼片中，搅拌均匀，然后散上干淀粉，在混合均匀，此时再加入少量的盐，略腌制片刻
西红柿切丁，去不去皮都行。葱姜切片备用
大锅开水，把鱼片丢进去煮至变色漂浮起来，捞出、沥水，备用（煮的过程会有很多白色泡沫产生，用勺子撇去）
炒锅热油，放入葱姜爆香，然后加入西红柿丁，加入盐，先爆炒，然后改小火，加适量水和糖、水淀粉，不停搅拌，顺便把西红柿皮捞出来，煮至粘稠之后，将小葱花的一半洒在煮好的鱼片上，将西红柿酱倒在上面，然后在撒上剩下的葱花。
吃的时候，略搅拌一下就行了
紫甘菜胡萝卜豆渣饼
唯有爱和美食不可辜负✨
用料：
2只鸡蛋
半个紫甘菜
半根胡萝卜
一小勺盐
半勺糖
少许白胡椒粉
2大勺玉米淀粉
140g低筋面粉
少许椒盐
做法：
豆浆过滤后的豆渣，这次做的红枣豆浆，所以豆渣里也有红枣成分哦
紫甘菜切碎、胡萝卜切丁
在豆渣盆里加入两个鸡蛋，切碎的蔬菜，加入盐、糖、白胡椒粉，拌匀，最后加入玉米淀粉和低筋面粉
平底锅倒入少许橄榄油，小火煎至表面金黄，出锅撒上椒盐即可
红烧肥肠
家常菜
用料：
吃多少放多少肥肠
2~3瓣蒜
2根香菜
10个干辣椒
2勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
5~8片香叶
吃多少放多少粒花椒
2个八角
5克盐
做法：
肥肠先卤制。
卤汁备好，不要倒了，等下爆炒的时候用的到。
肥肠切段，同事洋葱和辣椒也切好。
起锅烧油，先倒入配菜，翻炒。
倒入肥肠继续翻炒。
注意，接下来加入一勺卤汁。不要放任何酱油。
继续翻炒。
盖上锅盖焖一会，让大肠更入味。
视情况，可以加一点点盐。
继续翻炒后，出锅。
鲜掉眉毛的菇笋煲
用料：
2个杏鲍菇
200克冬笋
3片培根
做法：
将冬笋、杏鲍菇切片，培根切成几段
先用培根在砂锅底擦一擦，使其沾上一层油，然后一层菇、一层笋，一层培根铺好，直到锅满。
加入大约1/3的水，不用加太多，因为菇笋会出水
盖上盖，小火炖到全部菇笋变软。加入白胡椒，有香菜也可以加入，完成！
〈芹菜炝海米〉，凉菜一发。欣小厨 😉
用料：
4根芹菜
适量海米
一把麻椒
适量盐
适量鸡精
做法：
芹菜，焯好，放凉水里。
海米，洗净。
锅热油，下麻椒。
嘣好的麻油，倒入芹菜。
加入海米，盐，鸡精。拌匀即可。
潮妈家古法纯手工阿胶糕
自己熬制的阿胶糕货真价实，干净卫生，无添加剂，古法纯手工打造传承
用料：
100克黑芝麻
250克阿胶
350克核桃
200克红枣
400克糖
100克枸杞
1瓶黄酒
做法：
用黄酒浸泡阿胶块，24小时，千万不要打粉！.

黄酒浸泡，是对阿胶爱的诠释
静静的泡上24小时，去腥去燥

抛弃机械化快加工带来的速度
遵循古法泡制 不打粉
只为保证阿胶的功效
最大限度的发挥
手工比的就是匠心品质❤️
泡制后，等待熬制
准备好辅料，开始熬制，小火，600度慢熬1小时，期间要不停的搅拌
倒入辅料搅拌均匀
放入定型盘，用勺子按压
冷却后切片
装袋，千万不要塑封，直接封口即可
青菜香菇香肠焖饭
用料：
1.5根香肠
3或4颗青菜
2杯大米
适量油
若干干香菇
适量生抽
适量盐
少量糖
大概一勺蚝油
做法：
将青菜洗净切段，香菇泡发切碎，香肠切片备用，米洗净用温水浸泡15分钟左右。
锅中放适量油将青菜炒一下（加适量盐）盛起，再在锅中倒少量油将香肠和香菇倒入其中翻炒一下加适量生抽、蚝油、糖、盐，然后加入米和水，水量大概没过所有材料一节手指，大火烧开后转中小火，直到水基本烧干关火，闷15分钟左右，PS：烧的过程中不要开锅盖，看的时候就稍稍侧一下锅盖看一下
叮！15分钟到咯！打开锅盖，哇～香气扑鼻！再将之前炒好的青菜倒入其中开小火翻炒几下即可！这样就完成了色香味俱全的青菜香菇香肠焖饭啦！
黑骑士面包（波兰种）
来试试做这个黑骑士面包，面包体松软又有嚼劲，奥利奥奶馅微咸甜配合得刚刚好，做长做短都行，放2--5块奥利奥饼干的长度都可以。
做法视频链接：

http://xiaoying.tv/v/zqr57I/1/?fromApp=XiaoYing&toApp=copylink
用料：
酵种
50克高粉
50克水
1克酵母
 主面团
酵种
200克高粉
40克糖
7.5克竹炭粉
7.5克可可粉
2克酵母
2克盐
70-80克牛奶
48克蛋液
15克黄油
夹馅
160克Kiri奶酪
100克淡奶油
28克细砂糖
50克奥利奥碎
3克海盐
做法：
1、先做酵种

     高粉50g、水50g、酵母1g，混合搅拌至无干粉，密封发酵，室温、冷藏都可以，只要看见酵种成蜂窝状有气泡出现在表面就可以了。


2、做主面团
      种面、高粉200g、糖40g、竹炭粉7.5g、可可粉7.5g、酵母2g、盐2g、
牛奶70-80g、蛋液48g混合，面团揉成光滑状态，再加入黄油15g，揉至出薄膜状态，盖膜第一次发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩的状态。
3、分成每个70g左右的小面团，松弛15分钟。
4、小面团取出擀椭圆形，90度翻转，下半部压平，从上端卷下成橄榄球形，两端捏紧，开始第二次发酵。
5、发酵期间，做夹馅。室温软化的奶酪160g打顺滑，加入淡奶油100g打均
匀，加入细砂糖28g、奥利奥碎50g、海盐3g，搅打均匀冷藏备用。
6、发酵好的面团表面刷一层牛奶，入180度预热好的烤箱，中层20分钟，烤好立即取出晾凉。
7、中间竖切不要切断，挤好奶油馅，放上两块奥利奥，撒糖粉做装饰。
      敲好吃。
虾仁炒时蔬
用料：
5颗香菇
1朵西兰花
1根胡萝卜
200g五花肉
10个虾仁
2颗大蒜
5ml美极减盐版鲜味汁
做法：
准备好所有食材，香菇切片，胡萝卜切喜欢的花刀，虾仁去虾线，大蒜切片
西兰花切成小块，用清水洗干净
锅里放清水烧开，把西兰花放水里焯水去生
西兰花焯熟以后下香菇焯水2分钟，捞出放凉水里过一下
锅里放油烧热下五花肉煸炒至出香味
把所有的食材放进锅里，煸炒一分钟，最后淋上5ml美极减盐版鲜味汁就可以出锅食用了
虾仁炒时蔬完成
太太乐美极减盐鲜味汁产品升级上市～
快炒海瓜子
味道鲜甜，配上金不换有种特别的香味～
用料：
3片姜
2根葱
3瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
少许盐
适量辣椒
做法：
首先，将海瓜子清洗干净。
将金不换（罗勒）洗净，没有可不放。（买海瓜子的时候，有的店家会送。）
准备葱、姜、蒜辣椒适量。
将油锅烧开
放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
放入海瓜子，翻炒一会，加入少量料酒。
放入金不换（罗勒），盖盖子闷几分钟。
闷到海瓜子开壳即可。（海瓜子本身加热翻炒会出水）
开盖后，简单翻炒几下即可出锅。
味道鲜甜，做起来很简单。
番茄巴沙鱼
众所周知，去年待业在家的时候一直做饭，闲着没事发发吃的，很荣幸今年这个时候有可能面临第二次待业在家，公司确实不太行，兔死狗烹……想来想去，如果还是扭转不了什么周一就顺便辞职再找工作，不能委屈了自己是吧。所以一扫心情阴霾决定下厨
用料：
2片巴沙鱼
3个西红柿 
2大勺番茄酱
2勺料酒
3片姜
2勺淀粉
适量盐
1根葱
1瓣蒜
做法：
老丈人给的鱼，冰箱是在塞不下，拿了两片其余返还了。切成片，料酒，生姜，葱段淀粉抓匀腌制20分钟
西红柿去皮切成块，大火姜丝，蒜，炒出香味后加入西红柿
用锅铲压帮助出汁，加番茄酱，加清水，根据鱼片和胃口自行决定
大火烧开后加入腌好的鱼片，开了之后改小火，加盐
2分钟后盛出加葱花
啤酒鸡翅烧土豆
好好生活，好好吃饭
用料：
10个鸡翅
2个土豆
1听（330ml）清爽啤酒
2只螺丝椒
6瓣蒜
五片姜
若干葱
8-10粒花椒
2个大料
各1勺蚝油、黄豆酱
一点点蜂蜜或糖
做法：
鸡翅洗净，正反面斜切两刀，凉水下锅煮开捞出备用。
锅底放少量底油，将蒜末炒香（这个很重要），随后加入葱姜、鸡翅继续翻炒。
加入一听啤酒，加入蚝油，豆瓣酱（口重可以加点酱油或盐），花椒大料开盖文火炖5分钟，让啤酒中的酒精挥发。
再加入土豆盖上锅盖继续炖。待土豆能用筷子夹开，加入螺丝椒，放少许蜂蜜或糖，3-5分钟后关火出锅。
极限懒人版蛋挞
此方可做四个蛋挞。
用料：
1个鸡蛋
75克牛奶
10克白砂糖
3滴柠檬汁
做法：
一个鸡蛋打散搅匀。
加入75g牛奶，大约三分之一袋伊利无菌枕的量。搅匀。
加入十克糖，调料勺三小勺，搅匀。（超淡口，几乎无甜味，请加糖）
加入几滴柠檬汁，搅匀。
倒入蛋挞皮。（全蛋液当然可以过筛后再加入，懒人版么，感觉差别不大，就没过筛）
空气炸锅预热后，放入蛋挞。
200度10分钟，出炉。（家里的空气炸锅没法调温度，可以调的话最好180度12分钟吧）
嫩嘟嘟。
排骨土豆汤
用料：
1个土豆
500克排骨
3片姜
2个八角
适量盐
3片香叶
一小块桂皮
6格半水
适量2勺子醋
做法：
不放盐，等吃的时候放
吃时候，可加粉丝，蒜苗。
咸鱼酱
每年夏天茄子上市的季节，都会做咸鱼茄子煲。
做咸鱼茄子煲的咸鱼粒，早先用粤菜师傅教我的方法，把咸鱼切粒，用油爆，再浸泡在油里。
也曾尝试直接把咸鱼粒爆香一起焖，沙哥嫌醒不爱吃。
这次进山度夏，原本想切一块咸鱼带着，突发奇想，把咸鱼做成咸鱼酱，烧出来的咸鱼茄子煲一点不腥，味道特别好。
那天是即兴发挥，没有称重，这效果好，才想起来记录。
把咸鱼切小粒，生姜切碎。
锅里多放一点油，下生姜爆香，下咸鱼粒，放几粒冰糖，白芷一片，八角两个，小洋葱一个切片，烹料酒，少量老抽调色，慢慢炒香炒干多余水分，即可装瓶。
油没过咸鱼，这样能存放许久。
冰糖多放一点，可以中和咸鱼的咸味，生姜，洋葱，白芷和料酒去腥，八角增香，炒好的咸鱼酱吃不到甜味，也吃不到香料的味道。
这次再做咸鱼茄子煲，不仅沙哥爱吃，连沙哥的小侄子，一点腥味都受不了的小孩，舀茄子煲里的肉酱拌饭，好吃的点双赞👍🏻 👍🏻👍🏻👍🏻 ！[呲牙]
用料：
一条咸鱼
适量菜籽油
适量冰糖
一片白芷
2个八角
约50克小洋葱
约20克生姜
约20克料酒
约5克老抽
做法：
这次是事后记录，所以没有步骤图。
用此酱做的咸鱼茄子煲特别好吃。
【鸡尾酒】雏菊
虽然颜色、香气和雏菊一毛钱关系都没有，但凛冽的内里倒是和菊本植物如出一辙，口感非常特别～
用料：
45毫升金酒
20毫升金巴利
20毫升君度
20毫升青柠汁
做法：
雪克壶里加入8块冰，所有材料倒入。【建议使用青柠檬，酒不甜没必要用更酸的黄柠檬中和】                                                            今天蓝宝石金流干了最后一滴酒，光荣化身花瓶，纪念一下。PS：添加利金酒在路上了😏）
摇10秒，滤冰倒出。觉得酒太烈可以加两块冰。
里脊炒油菜
用料：
油菜
里脊
朝天椒
蒜泥
鸡蛋
油
盐
鸡精
做法：
里脊肉切片，油菜洗干净，朝天椒尽量切成长条。
里脊肉用鸡蛋清拌匀腌渍一会儿
起油锅，放少许蒜泥炒香
下里脊肉，炒散开，变色
放辣椒，炒香，放油菜
接着放盐鸡精，熟了就出锅啦
红酒蘑菇汉堡肉
burger：木有面包的肉饼。
用料：
400g猪绞肉
一只鸡蛋
30g面粉
100ml牛奶
两个土豆
适量胡萝卜
适量花椰菜
一个洋葱
50g口蘑
盐
红酒
黑胡椒
番茄沙司
做法：
将片好的土豆加盐，黑胡椒和适量牛奶上锅蒸20分钟，蒸好按压成泥后就是十分creamy的口感了。留做最后摆盘用
平底锅中加少量油，将切丁的洋葱放入炒制变色，闻到淡淡的甜味就可以出锅了，放到通风处晾凉
将晾好的洋葱丁，鸡蛋，牛奶，面粉以及盐和黑胡椒加入绞肉进行搅拌，多加点牛奶可以保证煎完后肉不会太干燥。搅到上劲即可
手上沾点油，取一份肉反复用两只手轮流摔几下，按成中间些许凹陷的小饼，下平底锅煎至两面上色。出锅
在煎肉的锅中放口蘑炒至变色并加适量红酒，大火挥发酒精后加水及番茄沙司，烧至浓稠浇在肉上做sauce
各种材料摆好就可以开动咯
椰子巧克力
用料：
1个鸡蛋
20克无盐黄油
45克杏仁粉
15克赤藓糖醇
7克无铝泡打粉
30克无糖椰子粉
8克可可粉
15克椰奶
做法：
将所有食材混合搅拌均匀后分成六份，再放入可微波的模具中
高温微波加热，一分钟后取出观察一下，在此状况追加加热时间
加热好后取出模具，倒扣轻敲脱模
撒上椰子粉装饰完成
简单温柔版～炸带鱼
这个鱼是印尼野生带鱼199元一盒，内有8条，每条都是独立包装，开始以为是宽宽的，其实就是正常的，不是很宽的～但是肉质真的是无敌美味！对的起我的💰和我的手艺！
用料：
2条带鱼
适量葱花
2片姜
3勺料酒
适量盐
半碗淀粉
适量油
5粒花椒粒
做法：
将带鱼收拾干净，头去掉，麟去掉，鱼鳍剪掉后。
姜片、葱花、花椒粒儿、盐、料酒放入带鱼中、充分接触30分钟左右即可，也可以更长时间更入味儿！
将淀粉，什么淀粉都行，倒入盘中
将带鱼一片片沾满淀粉，薄薄一层就可以～
放入锅中，炸至两面金黄色就可以
外酥里嫩～
带鱼真的特别特别鲜嫩
春季野菜创新做法，清明花饺子
春天来了，又到吃野菜季节，今天介绍一个婆婆自创春季清明花饺子做法，超级新鲜好吃！
用料：
适量克盐
500克清明花
350克瘦肉沫
150克面粉
350克糯米粉
适量葱姜沫
适量酱油味极鲜蚝油
做法：
1.电饭锅将清洗挑选后的清明花煮熟，用时35分钟左右
2.趁热加入，糯米粉，面粉
3.搅拌后肉面团
4.柔到光滑。不粘手，有力气的多揉一下，面团回更有劲道😃
分成剂子
捏成圆饼状
加馅料，捏成饺子形状即可
上蒸锅蒸熟，用时20分钟左右，熟了即可
宝宝辅食 猪肉鲜虾香肠
外面买的香肠有防腐剂，香精 自己做的安全放心
用料：
300克黑猪腿肉
4只鲜虾
2克盐
20克葱姜水
5克料酒
做法：
我用的是黑猪肉 腿肉 
厨师机绞肉 我用的是凯伍德厨师机
鲜虾5个 我用的是黑虎虾 300克猪肉泥 葱姜提前20分钟泡水 宝宝吃到姜末可不好
虾去壳用刀背压成泥再轻轻剁十几下就可以了
将虾和猪肉糜混合，入葱姜水 20克 料酒5克 盐2克 年纪小的宝宝盐量要减少，因为宝宝脏器没有发育完全，分解不了钠，用力画圈搅上劲。
香肠模具用刷子或喷雾油壶底部洒点油，如果模具好也可省略此布
把裱花袋放入一个深一点的杯子里，倒入搅拌好的肉泥
裱花袋剪手指粗细的一个口，将肉泥挤入模具，略高于平面
准备上蒸笼
上汽后蒸25分钟
成品就是这样，全家都能吃
盐帮家常菜———海带鸭子汤
海带炖鸭子好多地方都吃，有吃肉不带汤的，有喝汤也吃肉的，而我就是炖汤吃想喝鲜那种，所以鸭肉一半都是留起来做小炒鸭肉吃，就剩下骨头为主的拿来取味儿烧汤。
用料：
半只鸭子
适量海带
各少于老姜，八角，香叶，花椒
1勺料酒
做法：
半片鸭，夹干净毛庄后，再烧一篇，这样能去除无法夹出的绒毛，刮净表面。
把鸭胸肉和鸭腿肉都切成丁，留下炒一份小炒鸭肉。
而熬汤我就只用这带骨的部分，贴骨的鸭肉也不多，这样熬汤出鲜，又没有吃不动肉的压力。
提前泡发的海带丝和切成大块的带骨鸭块儿。
锅里烧少于油，放入八角，香叶，花椒，出香后加少许盐，把下来的带皮肥肉，先用油煎香。
再倒入带骨鸭块儿翻炒出香，待油变清亮后，倒入一勺料酒去腥，翻炒均匀后，加入少于晒醋翻炒出香，关火。
把刚炒好的鸭肉倒入已经烧好开水的砂锅，再放入海带丝。

注意：放入海带丝后，会有少于泡沫出来，一定撇干净泡沫。
撇干净泡沫后，就小火慢炖2-3个小时。
加盐和鸡精调味儿，即可出锅。
麻婆豆腐
这也是我老公爱吃的川菜之一。
用料：
1块豆腐
50克肉末
10粒花椒
3克花椒粉
1根小葱
1勺豆瓣酱
3勺淀粉
1块嫩豆腐
2勺生抽
10克糖
6克姜末
做法：
切好姜蒜末还有适量肉末。
把肯豆腐切成小块用冷水浸泡10分钟
热锅放入适量色拉油。
首先放入姜蒜末和花椒，炒出香味儿样再加入肉末煸炒
然后放入豆瓣酱炒香x
加入适量的水烧开
放入豆腐，此刻加入适量的调味品，生抽，白糖，味精，少许盐一起煮，最好盖上盖子，这样豆腐比较容易入味儿哦……煮5到8分钟左右
将小葱切成末备用
将备好的水淀粉均匀加入锅中，休息一个很重要的事情就是豆腐放入锅中以后不要用铲子翻动他，摇晃几下就可以了，出国前尝一下味道，根据个人口味添加调料😯，最后把煮好的豆腐放入碗里均匀撒上花椒粉和葱花，麻婆豆腐就这样完成啦。
真的是知道简单也好吃的家常菜……跟我一起试试这道菜吧。
虾仁菠菜焗意面
我用飞利浦面条机制作新鲜的通心粉，配奶油白汁。
用料：
面粉           400克
鸡蛋            一个
洋葱           半个
蒜头           4瓣
培根            100克
400克虾仁
菠菜叶         300克
黄油             50克
牛奶              250ml
奶酪             250克
做法：
没有面条机的朋友就买成品吧！😁
炒香炒透培根，洋葱，蒜末，然后放入虾仁，最后下菠菜，拌匀起锅备用
我上传的是拼图，融化黄油，分次放入面粉（面粉我用了30克左右）边搅边放，炒成稀糊状后慢慢倒入牛奶或高汤，不停的搅动最后成奶白汁，稀稠依各自喜好。
煮好的面加马苏里拉芝士和酱汁拌匀，装盆，表面再撒一层马苏里拉芝士，入烤箱
220℃ 烘烤10~12分钟至表面上色，依各家烤箱的功率，自行调节时间。
完成✅
南瓜发糕
用料：
克酵母
1南瓜
1牛奶
0.25白糖
2面粉
面粉：南瓜：牛奶：白糖=8:4:4:1
做法：
南瓜切块放碗中，上锅蒸熟，用勺子压成泥，晾至35度以下
面粉，酵母，白糖放入容器中，搅拌均匀
将南瓜泥加入，倒入牛奶，说着一个方向搅拌，无干粉即可
6寸模具中放入一张油纸，倒入搅拌好的南瓜面糊，震动几下，排气，摆上蔓越莓和枣，盖上盖子，发酵至两、三倍大
冷水上锅，蒸30分钟即可
杏罐头
小心烫手
用料：
34个，杏
8块冰糖
一锅水
三个李子
做法：
把杏切成两半，洗净
把水煮开，
放进冰糖，
放进杏，搅拌，
把李子切成块
放进
搅拌，
盖锅盖
做好了，
快手蒜蓉蒸金针菇
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。金针菇也可以降血压，促进代谢。今天就教大家金针菇的快手做法。
用料：
1把金针菇
1头蒜
20g生抽
1克盐
1克糖
20克花生油
做法：
蒜切末，锅中加油，油温低时，放蒜末煸炒，蒜末容易糊，所以全程中小火，开始泛黄时加入盐和糖，继续炒，炒至香味溢出加生抽关火炒匀即可，盛出备用。（有蒸鱼豉油的话可以用蒸鱼豉油）
金针菇切去底部，分成这样的一小块洗净，并攥干水分。
粉丝提前用凉水浸泡2小时，码放在盘子底部。（不喜欢粉丝的可以不放）
金针菇拌成这样一小撮，如图一层一层的摆放。
摆好的效果很像满天星。
将做好的蒜蓉酱均匀的放在金针菇上。
锅里水煮开，放盘蒸6分钟即可。出锅撒点香葱碎装饰一下。吃的时候拌匀。
鲜香甜美虾仁花生豆腐羹
用料：
1块花生豆腐
10只活虾
6粒干贝
小半碗豌豆
500克清水
小半碗水淀粉
1勺料酒
5片姜
2克盐
2勺食用油
做法：
花生豆腐切小块，干贝提前泡发，可以撕开泡水，豌豆备用。
将虾头取下清洗干净备用，去掉虾线。
虾仁加入少许干淀粉，姜片和料酒腌制一会。
起锅烧油放入虾头和姜，小火用锅铲把虾头压扁煎出红油。
出虾油后倒入虾仁炒至变红。
加入清水大火煮开
放入花生豆腐，干贝，豌豆。
再次煮出后，捞去浮泡。
加入水淀粉和盐，大火在煮1分钟。即可出锅！
虾和干贝的鲜美加上花生豆腐的浓郁香味。要流口水了。。。
一学就会的金丝饼
金丝饼又称一窝丝，以酥脆香为贵。看上去是饼，一口咬下去是丝，色泽金黄，酥香不腻
用料：
300克面粉
150克水
3克盐
一勺猪油
2勺十三香
做法：
前面和面的图片没有拍，盐，水，面粉三个一起揉到三光（手光，面光，盆光）然后盖保鲜膜醒20分钟，再擀面杖擀成图片大小的样子。 接着1勺猪油和2小勺十三香（我吃的比较清淡，没加盐，可以加一些）和在一起，均匀的抹在面上
卷起来分成三段，盖保鲜膜醒10分钟，然后打开其中一个，擀面杖擀平，切条（右上角的图片） 然后卷起来，三个都是，接着保鲜膜醒10分钟
拿出其中一个，甩开，切两半，然后每一条的纹路理开一些，再卷起来
一份可以做六个，如果不想吃这么多，可以压平一些冷冻，想吃的时候拿出来煎
压的平比较容易熟，我喜欢清淡的口味，所以没加盐，正常口味可以加盐再加点花椒粉会更香。
这样就好啦，快趁热吃咯！
快手Carbonara 白汁培根蘑菇意粉🍝
在Coles买potato bake的酱看到隔壁有这个carbonara的酱，就买来试下，意外好吃😋
用料：
两人份意粉
一盒蘑菇
5片火腿
适量黄油
一半Carbonara酱
最后上碟放一丢丢芝士
我没放蒜
我没放鸡蛋
做法：
我只有这些，就放了这些，重点是那个酱～
放盐放油煮意粉，按包装说明，我的是8分钟。按个人喜好调整软硬程度。
热锅子拿黄油转几圈，放蘑菇火腿炒香。
放意粉放酱～拌匀收火～
上碟放一点点芝士碎碎～完成✅
凉拌藕片
用料：
一节藕
蒜末
香菜
小米辣
生抽
醋
盐
糖
辣椒油
做法：
藕切薄片洗净焯水，放入香菜段小米辣蒜末，加适量生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油拌匀即可
奶油奶酪草莓杯子小蛋糕 | cream cheese strawberry cupcake
用料：
100g奶油奶酪(室温)
100g黃油(室温)
80g任何莓(切丁)
60g白砂糖
2隻雞蛋
100g低筋麵粉
2/3小匙泡打粉
20g核桃(預先焗好)
做法：
室温奶油奶酪、黃油，加白砂糖電動打蛋器打軟
逐少加入蛋汁，電動打蛋器混合
篩入泡打粉、低筋麵粉，電動打蛋器混合
最後，拌勻切丁草莓、已焗好的核桃。
烤170度，20分鐘
我在～厨房
做的比说的多才够味，
幸福的味道就是多糖少盐，
遇上烘培开心自己，快乐他人，满足
用料：
5鸡蛋
20糖
做法：
面粉+鸡蛋
美味巧克力
手抓饼能做的——馅饼
用料：
5张手抓饼
1碗蔬菜馅料
做法：
把食材炒熟；
（卷心菜丝、胡萝卜丝、方腿丝、粉丝）
拿一张解冻了的手抓饼，放上馅料；

（包的时候直接在解冻的保鲜膜上包，这样比较好操作）
像包包子一样，包好；
平底锅不放油烧热，放入饼坯；
煎至二面金黄，出锅。

用手抓饼做馅饼，皮薄馅足，鲜香酥脆。
切开一个，看看饼皮到底有多薄？
宝宝辅食:双色山药蒸糕
颜值与营养并存的小蒸糕 适合8月以上的宝宝们
用料：
山药
鸡蛋
胡萝卜
西蓝花
宝宝热炒油
做法：
西蓝花 胡萝卜焯水
碗中打入一枚鸡蛋
打散
山药去皮切块
料理杯中放入西蓝花 放入一半的山药 一半的蛋液 搅打细腻
在准备个料理杯 放入胡萝卜 和剩余的蛋液 山药  搅打细腻
蒸碗中刷热炒油 将两种食材 一同倒入碗中 盖保鲜膜 扎小孔 
上锅蒸二十分钟  闷五分钟即可
出锅切成 适合宝宝抓握的大小 宝宝可以开饭喽
牛奶南瓜浓汤（不加奶油）
用料：
克南瓜
少许白砂糖，盐
一个（小）红薯
少许胡椒
半个洋葱
一袋牛奶
做法：
南瓜红薯洗净切片，上火蒸10分。
热锅，黄油，
洋葱切丁，加盐，胡椒，炒软。
加入料理机，加牛奶，盐，糖，胡椒粉少许，浓汤键
出锅，洒大杏仁，炒米装饰。
涼拌藕片（无油版）
喜欢吃凉拌莲藕可是搜到的大部分都要淋油
于是自己做了一个，味道还不赖
用料：
1只莲藕
5颗蒜头
1根辣椒
适量香菜
适量盐
适量糖
放个几滴，不用太多）白醋
做法：
莲藕及喜欢的配菜切薄片后烫一下捞起来过冷水，我喜欢脆脆的，所以放下莲藕后水滚就捞起来了。
蒜头、辣椒、香菜切末，加入盐、糖、白醋和莲藕疯狂的搅拌一下～接着等入味就好了，直接吃也可以啦！不过我冰了30分钟，陪啤酒超爽的