xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
会拉丝的面包、火龙果麻薯欧包
粉颜色的面包也太漂亮啦🥰
好喜欢😘满足少女❤️
并且是会拉丝的一款面包哦😍
还放了许多的坚果🌰好吃又营养
步骤都标记在了图片
记得点开看大图哦
用料：
面包食材
250克高筋面粉
50克低筋面粉
80克火龙果汁
70克淡奶油
3克酵母
3克盐
30克糖
1个鸡蛋
20克黄油
麻薯材料
85克糯米粉
25克玉米淀粉
25克糖
155克牛奶
15克黄油
做法：
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好看还好吃😋
夏日清凉拌苤蓝丝
我们这里每到夏天就会有好多人把自己家里面种的菜拿出来卖的，新鲜又无污染！

昨天去买菜，看见一个瓜，不认识，问了摊主，说叫苤蓝，可以凉拌，很好吃！于是买了一个回来！

百度一搜，嗯，很好的一个蔬菜，只不过以前我们这里的人都没有想过要吃它！

苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。
苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短，病害少，种植容易。
据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克，糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克。
苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
用料：
半个苤蓝
1根胡萝卜
一小把香菜
2勺生抽
1勺糙米醋
适量芝麻油
1小勺海盐
2个剁椒
做法：
准备食材
苤蓝和胡萝卜分别去皮切成丝，香菜切段，剁椒切段，

加入生抽，海盐，糙米醋（或陈醋），芝麻油拌匀，最后撒一点熟芝麻装饰
一到清凉的夏日小菜就完成了！
哆啦A梦～萌豆包
其实这是给侄子做的豆包，因为他喜欢吃豆沙馅!正好赶上过节聚会就做给他吃，发面比冰皮好保存，吃不完可以冷冻起来!想吃时再拿出来蒸一下就可以了！
用料：
300克面粉
155克牛奶
3克酵母
30克糖
300克豆沙馅
10克黑巧克力
1滴蓝色色素
做法：
先将牛奶温热一下，约35度以下与酵母搅拌均匀，和面粉糖揉成光滑的面团盖上锅盖发直原面团的两倍大!如果用面包机可以直接用发面功能直接揉面和发面! 发好的面团重新再揉制排气，恢复没发起来的状态!
取150克面团加入1滴蓝色素揉均匀，分成11个小面团。然后再把300克的面团分成11个小面团，其他剩余的面团留下来做机器猫的眼睛用!
先用30的面团包入30克的豆沙馅，收口捏紧!收口朝下!
将蓝色的面团擀圆，但是尽量擀薄，因为是发面的，擀的太厚蒸完会头部变大，很难看的!
下面的收口是这个形状的，就是将多余的蓝色包好头部后的部分先对折，再折向内侧!主意一定要把头上的蓝色面紧贴了白色面团包紧，否则，蒸出来不饱满!，折的时候手也可以紧一些，以免头和蓝色的部分分离!（这张照片不是刚包完的样子，就是为了看下面是什么样!哈哈，这个已经被蹂躏了）
然后搓两个小球当眼睛，按在头的中间部位!蒸锅中放好水!垫上油纸，在油纸上扎一些小孔，这样蒸汽就会下流的!让包好的机器猫在锅里静止20分钟到25分钟.你会发现它们会慢慢变大的~\(≧▽≦)/~然后做煤气上开大火蒸20分钟!关火后不要马上拿掉锅盖，停一分钟出锅就可以了！
出锅后，放凉一些就可以画脸部了!巧克力用微波炉化一下30秒左右就可以!用毛笔在脸上画你想要的表情就ok了！
月妈家：脆皮蛋糕
用料：
6个鸡蛋
100克细砂糖
20克蜂蜜
150克低筋面粉
做法：
全蛋加入糖和蜂蜜，打发。把小盆，放入装热水的大盆中，好打发。打到纹路不容易消失就行。
加入低粉，翻拌均匀。170度烤25分钟。
北海道吐司
吐司，拉丝的吐司，喜欢北海道吐司，是因为多年前胜福兴一款金砖吐司，也是因为家人的情有独钟
用料：
#中种材料
250g高粉
8g细砂糖
1.5g速溶酵母
80g牛奶
70g奶油
20g蛋白
5克黄油
#主面团材料
20g蛋白
35g细砂糖
15g奶粉
3g盐
1g速溶酵母
5克黄油
做法：
按顺序把材料放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白，把糖和黄油分别放在面包桶的两角，再放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入干酵母
启动面包机，选择搅拌的程序，开始揉面15分钟，成团后停止
揉好的面团即为中种，放进保鲜袋，放温暖处，发酵至2倍大，也可以使用烤箱的发酵功能进行发酵（也可前一晚把面团放入冰箱冷藏，第二天拿出继续操作）
发酵好的中种面团不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内，把主面团的材料也放入面包桶，盐和酵母要对角放
启动面包机，选择搅拌的程序，开始揉面15分钟， 加入黄油，继续搅拌15分钟
揉好的面团，可以直接进行1到2个小时的发酵，再进行烘烤了，也可以把面团拿出来分成或三份，滚圆后擀成长条，卷起后再次擀长，再次卷起，放入吐司模内即可
温暖处发酵大概1到2个小时，可借助烤箱的发酵功能，平顶吐司发酵8分满，山顶吐司发酵9分满
180度预热烤箱10分钟，平顶吐司：加盖，倒数第二层，上下火，200度， 45分钟。
山形吐司：不加盖，表面刷蛋液，下层，上下火，180度，45分钟，表面上色后，盖上一层锡纸
炸鸡排
在做菜的过程中保持正念，从平凡普通的生活中得到宁静与乐趣。
用料：
个鸡蛋1
克鸡胸肉500
勺白胡椒2
少许盐
少许料酒
少许糖
少许味精
少许淀粉
少许葱姜
做法：
将鸡胸肉片成薄片，用葱姜（拍扁）加盐、糖、味精和料酒腌制20分钟，用鸡蛋和淀粉搅拌均匀做成全蛋糊备用；
腌制时间到了以后，挂上蛋糊，锅中油烧热到5-6成，下锅炸至两面金黄即可。
南瓜酸奶沙拉
用料：
半个南瓜
适量自制无糖酸奶
适量混合芽苗类蔬菜
做法：
南瓜切块，蒸熟
南瓜铺碗底，舀一勺厚酸奶，上面铺混合芽苗菜，解腻！
咸蛋黄什锦炒饭
月饼季随手都是蛋黄，拿来炒饭正合适。炒出来的饭黄澄澄的好好看，吃的时候有蛋黄的咸香然后偶尔吃到碎蛋黄粒也是惊喜。
配料什么的随意放，就算只有鸡蛋也好吃，任意搭配就好。
用料：
两颗咸蛋黄
随意冰冻玉米豌豆
两根火腿肠
两个鸡蛋
随意饭
适量盐
适量鸡精
做法：
咸蛋黄微波1分钟，拿出来捣碎，备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻，冲洗干净备用。
锅加少许油，加入玉米豌豆翻炒，断生后盛出备用。
锅中倒入适量油，下鸡蛋煎，微微焦黄结皮之后翻面，然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐，不要太多因为蛋黄有咸味，最后加少许鸡精，出锅。
黄澄澄的香喷喷炒饭，开吃吧~~
自制炸薯条
用料：
2个土豆
适量油
适量番茄酱
做法：
土豆洗净去皮，切条用手冲洗2-3次备用
水开放入土豆中小火煮至6-7分熟，不能太软
捞出过凉水，放凉
放入冰箱冷冻半小时冷藏可多点时间（冷冻一定要看好时间），然后取出
油温五成热放入薯条炸，炸至变色捞出控油
装盘，可配番茄酱或撒少许盐
小葱炒绿豆芽-好吃的蔬菜炒蔬菜
也许真是年纪有些大了，越来越偏好吃蔬菜了。真觉得蔬菜炒蔬菜很好吃呀！这么下去，或许无荤不欢的我哪天也会开始吃素吧。。。
用料：
一把小葱
一把绿豆芽
适量盐
六去颗花椒
两三个干辣椒
做法：
葱洗净切段，干垃圾剪细丝，豆芽洗干净控干水
冷锅下油下花椒，小火热锅后可以把花椒捞出来，不介意花椒粒的可以留着。
下盐，下豆芽辣椒葱一起翻炒两分钟，加少量热水，盖锅滚了就可以出锅了。要是有高汤，加点高汤更完美呀～
简易肉末蒸茄子
这个是简易版蒸茄子 突发奇想用自己家里的辣香菇牛肉拌饭酱试了一下 味道还是很不错的
用料：
3个茄子
少许老抽
少许生抽
盐
拌饭酱
做法：
茄子洗净切条 用盐腌制一下
腌制十到二十分钟之后用水洗净茄子条并且挤出水
上锅蒸个十五分钟左右
打开锅盖 将里面的水先倒出来点 茄子用筷子撕成条 再加入酱料（冬菇牛肉拌饭酱 少许酱油 少许蚝油）记得先自己尝尝咸淡哦
再蒸个五分钟就能出锅啦 喜欢蒜味的还能加点蒜
印度稀饭
这个菜谱是从一个在菲律宾生活多年的阿姨那里偷师来的~小时候在她们家吃过一次以后一直恋恋不忘。假期收拾东西的时候偶然找到了当年的菜谱，赶紧来创建菜谱防止自己日后忘记。
用料：
适量大米
适量牛奶
适量葡萄干
适量植物油
做法：
将大米和葡萄干用水浸泡，1.5—2小时。
将大米和葡萄干从水中捞出，锅加油烧热，先炒葡萄干再炒大米，大米炒时不断地加入适量的水，大约炒5分钟。
用煮粥的锅先加入一半的水烧开，再加入炒好的大米和葡萄干，再烧开。大约煮20分钟后，加入与水等量的牛奶，再煮一个小时左右，就可以吃到美味的佳肴啦~
超好喝的草莓奶昔
草莓奶昔超好喝哦，当早餐下午茶都是超棒的🍓
用料：
大概10个草莓
2勺酸奶
170克牛奶
3克细砂糖
做法：
草莓放进盐水里浸泡5分钟，泡好后涮两三遍
捞出草莓，去蒂，切块
把草莓块、细砂糖、酸奶、牛奶，放入榨汁机
启动榨汁机1分钟后超美味的草莓奶昔就做好啦🍓
超好喝哦🍓
芒果糯米饭
小允爹地的大稀饭💨
用料：
克糯米
克椰浆
克糖
克盐
个芒果
做法：
1.泡糯米啦！泡三个小时以上！我是早上泡晚上回来煮哒~
2.熬椰浆！倒入椰浆加少许盐，加白砂糖，自己喜欢的口味慢慢调试~备用
3.把调好的椰浆倒入洗干净的糯米里，注意比一般煮饭稍稍少一点点水分，因为小允爹地管不住他的手一直告诉我你看椰浆没超过手指的一个关节，于是煮出了稀饭，😂注意留一部分椰浆备用。
4.削芒果啦！切薄一点方便卷花瓣😍
5.最后一部，把糯米饭盛出，把卷好的小发发放到米饭的旁边，淋上可口的椰汁！(⊙o⊙)哇！奥力给！
好吃的汤种面包汇集贴（慢慢更新）
最近发现汤种面包是最省时间又最好吃的，决定还是开一个贴汇总起来，方便查找。汤种中高粉：水比例约1:5。手揉出膜等制作详见：复盘手揉出膜白吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104421771/
用料：
克汤种
做法：
方子调整：水125克，高粉25克，小火加热成面糊；高粉270克，糖40克，鸡蛋1个，淡奶油30克，盐3克，干酵母4克，黄油25克，后水20克
真的是超级绵软！
方子来自猎貊，调整：高粉20克，水80克，小火加热成面糊；高粉260克，淡奶油100克，鸡蛋1个，糖40克，盐3克，干酵母4克，后水20克。
棒棒哒。
强推此方！基本遵循原方，糖60克，后水20克。
柔软的口感接近于蛋糕了！好吃到没朋友！
因为体检要空腹，自己没有尝，分享给同事们，都说好吃
没来得及品尝
为了消耗淡奶油，好不好吃待斟酌。
太久没做了，退步了。
无粉巧克力蛋糕（超简单！）
好吃又简单到哭的巧克力蛋糕，主材料只需要5样，而且不用面粉~ 外脆内软又不腻！真的觉得超级好吃忍不住边吃边来写菜谱！推荐用好一点的巧克力，这样做出来的蛋糕更好吃。
用料：
120克苦甜巧克力
25克黄油
3个鸡蛋（大）
55克细砂糖
15ml黑咖啡
做法：
烤箱预热135度。准备一个容器，可以夹在锅上，锅里烧水，容器的底部不要碰到水。把水烧开，容器里放巧克力和黄油，用底部烧水的热气将巧克力和黄油融化，过程中用刮刀搅拌混合。溶化后拿下来放一边降温。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放，蛋清放干净（无油无水）的容器里，分三次加入细砂糖，用打蛋器打到湿性发泡就好啦
将蛋黄和加到稍微降温后的巧克力里，搅拌混合~ 然后加入黑咖啡，搅拌混合~
加1/4的蛋白到巧克力里，用刮刀粗略的混合。
最后把剩下的蛋白全部加入巧克力中，用刮刀以翻滚的形式混合，手法尽量轻~ 最后倒入事先抹过油的蛋糕膜，烤45-50分钟~
烤好后表面会稍微有些裂开，蛋糕中间会下沉一些，都是属于正常现象！可以看出表面很脆！切开后里面很软很湿很好吃！！！可以在表面撒一层糖粉~ 不喜欢可以不撒~
云南豆豉焖鱼
这道菜，孩子特别爱吃
用料：
云南的易条豆豉
鱼，青椒粒、西红柿粒，酱油、葱姜
做法：
鱼切段，盐腌半个小时左右，双面铺上面粉，入锅煎
云南特有的豆豉酱
另起锅放油，烧热后放入豆豉煸香，青椒里、葱粒、西红柿粒一起放入炒香，加水，再把煎好的鱼放入炖5～8分钟
调味装盘
杂粮蔓越莓全麦奶油面包
面包机做的，给怀孕的闺蜜，她大爱~
用料：
混合杂粮
全麦面粉
高筋面粉
奶油
黄油
白砂糖
盐
蔓越莓
蛋清
做法：
方子很好找，蔓越莓是提味的亮点
混炒浇头粉丝
家常早餐，可以各种蔬菜、肉类混炒成浇头，味道很香，大人小孩皆宜。配个馒头，健康不油腻，赞赞哒！
用料：
1块带肥牛仔骨
三分之一只洋葱
半只胡萝卜
1棵小青菜
1小把家常小葱
做法：
准备牛仔骨一块、小青菜一棵、胡萝卜半根，洋葱小半只，切丝。
放入锅中混炒，加一点点油、盐、生抽。
浇头炒好，赞赞哒！出锅。这个平时也可以直接当菜。
单独冷水放入粉丝，水沸腾将水和粉丝倒入滤网兜。
再起锅放入水、粉丝，加一点生抽或者老抽，烧开，出锅。
盛碗，放上浇头，好啦。
苹果罐头
也可以煮梨的罐头，梨罐头适合嗓子不舒服的时候吃
用料：
适量苹果
适量冰糖
适量，可加可不加橘子
做法：
把苹果去皮，切成块，我建议大家别切太大，切小点的快，方便吃
放水，因为苹果会浮在上面，所以根据个人喜好添加水
把苹果和冰糖一起放入，就熬就可以了，建议尝一下味道，不要弄的太酸了
大概煮十五到二十分钟就可以了，我是中途尝味道，根据自己喜好选择软硬，我是煮的软的，然后就可以出锅了
这个是梨罐头，分享给你们，做法和苹果罐头是一样的
纯天然蔬菜培根披萨
雾霾天在家做pizza！超级简单的蔬菜培根意式披萨，薄饼哦！面揉多了，做了两张。全程没有使用酱料，只加了盐。请注意：以下的用料是两张pizza的哦！
用料：
300g面包粉
30g奶粉
250g纯净水
3颗西红柿
一头洋葱
一颗彩椒
五片培根
10g盐
10g橄榄油
一包马苏里拉奶酪
5g酵母粉
少许胡椒粉
做法：
把面包粉、纯净水、奶粉、酵母粉混在一起放到盆中，揉十五分钟。放在面垫上，盆扣好面团，室温发酵。发酵期间准备食材。
准备原料：西红柿去皮剁碎，彩椒切小块，洋葱切小块，奶酪切碎，培根切小块。
面团发酵到1.5-2倍大。面团一分为二，将一个面团擀成长方形薄饼状（圆形难度大遂长方形）。

烤盘上铺锡纸（不用清洗烤盘）锡纸上抹橄榄油（防止面团粘黏）小心翼翼的把薄薄的饼铺在烤盘上。撒原料：马苏里拉奶酪，西红柿，洋葱，彩椒，培根，最后再一层奶酪。撒均匀。
烤箱220度 加热三十分钟 如果时间想缩短，可以炒制一下食材再撒上、烘烤。
出炉～～～～芝士融化了包裹住蔬菜和培根香喷喷的哦！可以撒一点胡椒粉，也可以直接吃。纯天然！无添加剂无酱料，天然番茄香味！元气满满！
pizza特写，有木有心动哇？一起来学着做pizza吧！纯天然意式蔬菜培根pizza，值得拥有💕
无油低糖玫瑰糕
就…我想吃不一样的年糕😂
用料：
230克糯米粉
1个鸡蛋
250克牛奶
随意坚果
随意蔓越莓
适量玫瑰花瓣
5.5克白糖
做法：
干玫瑰花掰好花瓣
坚果捣碎
烤箱180度预热
白糖和鸡蛋打匀 倒入牛奶 混合
糯米粉筛进蛋奶混合液中 搅匀至无干粉状
模具放硅油纸
一半米糊过筛进模具中 烤箱180度10分钟
倒入坚果碎 蔓越莓 再放上玫瑰花瓣
剩下的一半米糊过筛倒入模具
烤箱180度10分钟左右
具体看你家烤箱脾气啦
出锅 晾一晾 切块
香葱咸味鸡蛋卷
不想吃甜的了，来点咸的蛋糕次次😁
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
10g玉米粉
80克牛奶
5克盐
50克糖
40克玉米油
50g葱
做法：
鸡蛋白分离，加几滴柠檬汁备用
鸡蛋黄中加入牛奶玉米油搅拌均匀
鸡蛋黄中筛入低筋粉，玉米粉，盐
混合均匀无大颗粒
鸡蛋白加糖打成蛋白霜倒扣不会掉下来即可
取三分之一蛋白加入面糊翻拌均匀，在倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀～
模具中铺上防油纸，倒在模具中撒上葱花
预热10分钟，放入冰箱中层，上下火180度20分钟～
香喷喷的出炉啦～
干豇豆烧排骨
这是我们家非常喜欢的一道菜，每次去乡下游玩看到有好的农家干豇豆一定会买回来，不管是烧肉还是炖汤，都是美味一道。

干豇豆从食疗养生来讲，有以下功效：

1.健脾开胃（维生素丰富）

2.缓解便秘（膳食纤维丰富）

3.降血糖（磷脂有效促进胰岛素的分泌）

4.美容皮肤（排毒 促进皮肤的新陈代谢）

5.补肾（尿频 遗精食疗佳品）
用料：
500-750克排骨
15克姜
20克油
4个干辣椒
10克生抽
10克老抽
15克蚝油
8粒干花椒
2片香叶
2个八角
1个山奈
1小块桂皮
15克冰糖
300克水
300克（泡发后重量，需提前泡发5小时以上）干豇豆
30克料酒
做法：
1、排骨装入网锅，5分钟/50度/速度4清洗，沥干备用。
2、主锅放入20克油、15克姜和500-750克排骨，设置5分钟/120度/反转小勺，爆香。
3、加入泡发好的干豇豆和剩余的所有佐料，颠勺一次 3秒/反转速度2，再设置25分钟/100度/反转小勺。
5、出锅趁热享用。
糯米戚风小蛋糕
没有低筋面粉就用糯米试试做小蛋糕吧！
用料：
4个鸡蛋
150克糯米粉
100克牛奶
10克色拉油
40克细砂糖
些许柠檬汁
做法：
我没有拍过程啦，就是先将蛋黄牛奶，油混合，再筛入低筋面粉。
加40g白砂糖打发蛋白，湿性！（打蛋器提起蛋白霜呈现弯钩状态）
最后混合
烤箱175，大概30分钟
肉末茄子
小美煮肉末茄子真省心，无需过油味道也是好好～～
用料：
500克茄子（切滚刀块）
3瓣蒜
100克肉末
30克油
1勺豆瓣酱
1个小米辣（切圈）
5克老抽
15克生抽
5克糖
做法：
蒜头放入主锅，5秒-速度5切碎
用刮刀棒刮入锅底，加入油，辣椒，肉末，3分钟-Voroma-速度1爆炒
加入茄子、生抽、老抽、豆瓣酱、糖…8分钟-Voroma-反转小勺烹煮
起锅…
趁热享用～～
巧克力玛芬蛋糕🍫🍫
加了巧克力豆的玛芬蛋糕太有料了，不用打发蛋白，搅拌搅拌丢进烤箱就好了呢！
用料：
100克低筋面粉
1个（50克）鸡蛋
80克牛奶
15克可可粉
3克泡打粉
1克小苏打
70克黄油
35克细砂糖
适量耐高温巧克力豆
做法：
70克黄油常温下软化，分三次加入细砂糖
打至微微发白的状态
加入1颗鸡蛋、80克牛奶继续搅打均匀
100克低筋面粉、15克可可粉、3克泡打粉、1克苏打粉筛入盆中，翻拌均匀
再加入耐高温巧克力豆，继续翻拌均匀
倒入模具中
用到的是东芝微烤一体机预热190度烤25分钟
蓬松口感加上颗粒的享受，太好吃了
桃山皮奶黄流心月饼
用料：
3只鸡蛋
80+15+200g细砂糖
80g牛奶
70+40g淡奶油
75g低筋粉
35+2g玉米淀粉
30+50g奶粉
45g黄油
6个咸蛋黄
5g椰浆
2g吉利丁片
400g白芸豆
90g麦芽糖
70g玉米油
适量果蔬粉
做法：
6个生咸鸭蛋，取出蛋黄在白酒中洗一下，入锅蒸熟。碾碎（一个留做流心馅，五个做奶黄馅）
奶黄馅：3个鸡蛋加入80g糖搅匀，加入牛奶80g、淡奶油70g搅匀，筛入低粉75g、🌽淀粉35g、奶粉30g，过筛入锅中，加入45g黄油，结块后倒入5个咸蛋黄碎，炒至成团（稍干一些更好操作）。盛出盖上保鲜膜（保鲜膜贴着奶黄馅）放凉，入冰箱冷藏
流心馅：吉利丁片2g提前泡冷水，淡奶油40g倒入锅中，加入15g糖。待细砂糖完全融化后倒入蛋黄碎，加入玉米淀粉2g与椰浆5g的混合物。变浓稠后关火，捞出吉利丁片沥干水分放入脚步至融化。过筛流心馅，放凉后盖上保鲜膜入冰箱冷冻。
桃山皮：400g白芸豆提前一晚泡冷水，去皮，入高压锅，加适量水（漫过芸豆即可），压20分钟，料理机打成泥。
加入奶粉50g，随后加入200g糖，抱团后加入90g麦芽糖继续翻炒，随后加入70g玉米油（无味即可），炒至可定型。盛出盖上保鲜膜（保鲜膜贴着豆沙）放凉，入冰箱冷藏
奶黄馅每个20g，流心馅每个5g，包好后入冰箱冷冻。桃山皮每个25g，可根据喜好加入喜好的颜色（果蔬粉）。包入冷冻好的奶黄流心馅。压出花型，入烤箱上下火180度10～12分钟。
待凉透后即可包装，送人、自己吃都是极好的。三天内吃完哦😊
胡萝卜西葫芦丝土豆蛋饼
宝宝辅食
用料：
少量胡萝卜、西葫芦、土豆、面粉
一个鸡蛋
做法：
准备食材。土豆我用的冷冻的土豆泥，可以蒸熟压散备用；鸡蛋蛋黄分离。
西葫芦和胡萝卜洗净去皮切丝，尽量细一点，刀工跟我一样不好的可以借助工具。
土豆泥蒸熟，胡萝卜西葫芦丝蒸软，也可以沸水焯一下。
将上述材料混合到一起，加面粉，搅拌成粘稠的流动状态。
不粘锅小火加热，我没有放油，没有不粘锅的话锅底少量抹一层油。蛋饼底部能推动时将其翻面。
蛋饼做好后可以用磨具做造型，或直接切小块做手指食物。
完工。
台式肉燥盖浇饭
用料：
250g米饭
绿豆芽
青菜
台式肉燥料理包
做法：
青菜烫熟装盘
豆芽烫熟装盘
台式肉燥料理包沸水中加热15分钟
开袋倒在碗里（因为一袋台式肉燥可以做两份，所以我没有选择直接浇在米饭上）
取适量台式肉燥浇在米饭上
做好了，开吃吧
传统凉皮😋
欢迎大家和我一起做美食，很简单哟😃
用料：
适量面团
适量水
适量麻酱
适量黄瓜
适量辣椒油
适量酵母
适量盐
做法：
和面的时候要在面里加盐，把和好的面团放入水中，把面团铺平到盆底，水刚刚到面团位置😄
开始洗面了，需要不停地揉，第一遍不要揉的太过，否则会成面糊糊😉（洗面的水不要扔!!!）
大概要换水七八次，揉成这个样子，水很清☺
把洗好的面，加入酵母，发酵半个小时😄上炉子，蒸😃
蒸20分钟切成小块儿，面筋要做好啦😝
把洗面的水倒在一起，沉淀八小时以上，会出现两层，把上面偏黄的水倒掉😃，会留底下白白的一层，加100毫升温水，搅拌均匀，搅拌的过程可能会有点硬，需要耐心搅拌😝
把搅拌好的水放入盘中，在把盘子放入已经烧开的锅中，锅一定要烧开😝盖上盖子，中大火大概一两分钟就可以拿出来了😋
把蒸好的凉皮快速放入冷水中，用勺子垮边儿就可以用勺子垮边儿就可以揭下来啦😃然后再切成条😄
然后放入面筋，和自己喜欢的调料就可以开吃啦😋😋😋
日式咖喱鸡肉饭
做法简单味道却不简单的迷人的咖喱饭。
用料：
1个土豆
半个洋葱
1勺淀粉
根胡萝卜
1勺料酒
5只鸡腿肉
5碗米饭
少许盐
1大勺蚝油
125克(一定要)纯牛奶
少许装饰用可省略芝麻海苔
100克咖喱块
5片生姜
做法：
鸡腿去骨，肉切小块(下盐，油，蚝油，生粉腌制半小时)马铃薯洋葱(胡萝卜🥕我家的胡萝卜吃完了，所以为了调色和增加一点风味，我用了一条红菜椒。)切小块小片备用，鸡腿的骨头，充分利用下几片生姜去新烧开水500Ml左右煲30分钟左右
1⃣️下油把腌制好的鸡肉块，翻炒炒香的时候下一勺料酒闷一会再翻炒收干水。(照片没有拍到不好意思)出锅装盘备用2⃣️记住先把锅洗干净下一点油，先把洋葱先下翻炒，再放下马铃薯，红萝卜红菜椒，等等翻炒，家里有的话可以下一点黄油来增加香味更多风味口感，炒到金黄3⃣️再把炒好的鸡肉放下去一起翻炒。4⃣️把鸡腿骨🦴煲好的汤倒入锅中。5⃣️放入咖喱块6⃣️加入牛奶
盖好锅盖煮大约20分钟，避免锅底的食材受热过度中途翻动3次，次数不要过多，为了煮熟的马铃薯那些食材，不要松散掉。咖哩汁变浓稠就可以关火，为什么要加牛奶?因为牛奶可以使汤汁变得浓稠，并且香滑一定不要少哦。
米饭，用小的饭碗装用饭勺压实整形倒入盘中。
煮好的咖喱用汤勺，慢慢地从盘子的边缘放入，再把盘子的周边擦干净。不要心急慢一点才能做出好吃，又赏心悦目的美食。真米饭的，上面可以做一些可爱的装饰，比如笑脸或加一点芝麻，家里有什么食材，就自己发挥利用。
香浓美味的日式咖喱鸡肉饭上桌😋
胡萝卜猪肉馄饨馅
用料：
1根胡萝卜
1斤猪肉
1个鸡蛋
少许姜
三两葱
1勺香油
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
做法：
各种配料混合
加油、盐等
好看的女士帽👒
象金元宝一样，恭喜发财💰💰
巧克力雪糕
很实在的懒人雪糕。这个方子可以做冰淇淋也可以做雪糕。今天这个冰淇淋雪糕不需要用到鸡蛋，所以怕用打蛋器怕打发蛋白的同学可以开动了。方子里面的糖，没有熬过糖浆经验的同学我不建议你们用麦芽糖，搅拌稍微不注意会结晶。你们可以选择用砂糖。
用料：
150克巧克力
500克淡奶油
35克黄油
25克砂糖或木糖醇或麦芽糖
两三片焦糖饼干
做法：
材料准备好，我今天没有用巧克力酱，买了德芙的丝滑试试手
黄油放进锅里，我用的搪瓷锅，不要用你们的铁锅，会有味道，用不粘锅或者搪瓷锅
倒入淡奶油，糖进装了黄油的锅里，小火熬开，要有耐心，不要大火，会煮到淡奶油油水分离。煮开关火倒入巧克力搅拌均匀。
冰淇淋糊糊过筛。
倒三分之一糊进模具，撒进巧克力碎和饼干碎
然后倒满模具，盖上模具盖子，放冰箱冷冻6小时以上。
我做了5支雪糕外带一个盒子冰淇淋。
这是盒子装的冰淇淋。
这是雪糕模样的。
再来一张，哈哈
罗宋汤
用料：
个西红柿
做法：
锅里放水，姜片，把牛肉焯下
水开，用筷子夹出牛肉，过凉水
另一个锅煮牛肉
黄油，加洋葱，胡萝卜，土豆，卷心菜，炒
黄油，加西红柿炒
倒牛肉和汤
倒配菜
加盐
龙利鱼🐠汉堡包
用料：
条龙利鱼肉一片
鸡蛋两个
柠檬汁少许
耗油两勺
生抽一勺
现磨黑胡椒碎适量
玉米淀粉
面包渣
生菜两片
即食芝士片
煎鸡蛋一个
沙拉酱，番茄沙司随意
食用盐少许
做法：
龙利鱼肉解冻控水
片成薄厚均匀的片，或者长条
加入耗油，生抽，黑胡椒碎，盐，柠檬汁，葱姜腌制鱼肉。放冰箱冷藏15分钟即可
把腌制好的鱼肉，控下汤汁。逐片粘上淀粉，鸡蛋液，面包渣。用手抖去多余的面包渣就可以炸制了。假如先不吃，可以冷冻起来就好了😊
这是夹在汉堡里的食材，鱼柳也是炸好的
按照一层坯子加一个煎蛋，一片鱼柳，一片芝士，一片生菜，然后挤上自己喜欢的酱就可以大快朵颐了😊
无麸质巧克力曲奇
无麸质，无黄油，低糖低敏配方，健康美味无负担，适合对麸质，鸡蛋，乳制品过敏的孩纸们。
用料：
155g鹰嘴豆粉
100g椰子油
50g清蜜罗
2.5g泡打粉
少许海盐
100g黑巧克力
1只鸭蛋
一只柠檬皮
做法：
先把鹰嘴豆粉预热后的烤箱烤10分钟左右，80～90度，可适当去除鹰嘴豆的豆味
椰子油融化，加入清蜜罗，鸭蛋，柠檬屑，用打蛋器打至均匀（清蜜罗是一种无升糖负担的糖醇，零热量！类似的还有甜叶菊）

黑巧切碎，也可以选用巧克力豆（用了家里现成的榛子黑巧，无麸质的烘培会比较酥，正好榛子增加了香脆层次口感）
把鹰嘴豆粉和泡打粉，巧克力，海盐混合后，加入步骤2的混合液中，搅拌均匀
不需要搅拌太多次
捏成圆型，放入烤盘
烤箱预热，175度12分钟
超级快手美味咖啡冰棍牛奶杯
工作日早晨十秒钟饮料！菜谱图颜值不够有空会重拍
用料：
适量冷萃咖啡
适量牛奶
做法：
先泡杯冷萃，个人喜欢15g粉+200g水
倒入冰棍模，冷冻一夜
脱模放入杯中，倒入牛奶就完成啦【要加糖就先倒点牛奶微波20秒后加入白砂糖一勺搅匀再倒入大量牛奶放咖啡冰棍】
多的冰棍脱模放入包装袋封好随吃随取
养生粥
用料：
红豆
花生
红枣
枸杞
红糖
糯米
做法：
划重点：红豆，花生需要提前一晚浸泡，加糯米是为了让粥更粘稠。
小米锅巴（简单容易上手）
想吃就做
用料：
小米
面粉
鸡蛋
盐
食用小苏打
十三香
五香粉
黑芝麻
做法：
小米过水洗两遍，然后加水浸泡一晚上。
浸泡一晚上的小米用两个手指轻轻一捻就能捻碎，碗中留一点点浸泡小米的水，把小米装进保鲜袋用擀面杖擀碎。
把擀碎的小米倒进留有一点点泡米水的碗里，打入一颗鸡蛋，放盐、十三香、五香粉、小苏打搅匀。（图片看着好像有点恶心）
加面粉和成面团醒半个小时
醒好的面擀成薄饼，切成小方块，用叉子在小方块上扎一些小孔
油温七成热下锅炸
小火慢炸至两面变色捞出控油
可以用厨房用纸吸一下油
晾凉就嘎嘣脆了，撒上自己喜欢的调料装盘
花样小猪🐷糖包
方子可以做6个糖包，馅料可以根据自己口味调换
用料：
200克面粉
130克牛奶
2克酵母
50克红糖
2勺面粉
12颗绿豆
做法：
面粉，牛奶，酵母混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大
制作馅料将50克红糖和2勺面粉混合备用
取出发好的面用力揉匀排气，分成小剂子，揉圆，按扁，擀成边缘薄中间厚的圆皮，包入红糖馅料，收口朝下整圆
制作小猪🐷耳朵，取2块小面团，揉圆按扁，用细头的一次性筷子按住耳朵固定在面团上
制作小🐷鼻子，取比耳朵稍大一点的面团，揉成椭圆形，同样也用筷子固定在面团上，如图👆🏻
制作小猪🐷眼睛，先用筷子扎出眼睛的小洞，再把准备好的绿豆放进去装饰，小猪🐷糖包做好了，再次醒发20分钟
水开上锅，大火🔥蒸10分钟，焖2分钟
小蜜蜂🐝糖包
小🐼糖包，宝葫芦糖包
溜肥肠
家常做法，不用过油的！
1.煮肥肠（或猪肚）时，煮熟前，不要放盐，容易筋住！
2.煎炒时，火力别太小了，快手定型，时间长了，以免肥肠的油出来了，不香！
3.调料、配料按自己口味，尝试着、调量调品种。
用料：
两根肥肠
两大勺（适量）挂糊淀粉（或面粉）
1勺蚝油
半勺老抽
1勺生抽
半勺（自调）糖
2勺料酒
适量盐（我没用）
适量配菜（米椒、青椒、尖椒、甜椒、洋葱等自选）
适量（多点）蒜
适量花椒粒（或粉）
适量淀粉或面粉（清洗用）
适量胡椒粉
做法：
肥肠洗净，只要不加盐，家里有葱姜、料酒、花椒、大料，有什么就随便放两样，主要去异味！
1.洗肥肠，首页和网上都有教程
2.主要借助流水翻面，从大头开始，然后用淀粉或面粉，每面搓洗2、3遍
3.里面的肥油，有人说留点香，我是都撕掉了。
4.撕掉油、搓洗后，记得借助流水再翻正面

我煮了一个小时！捞出、控水。
按个人口感选择，我40～80分钟都操作过，我喜欢筷子易扎透的。
切段（斜切最好），倒入面粉，颠匀（或手抓匀）
也可放保鲜袋里，抖匀。
这样。
也可提前备好调料汁，以免忙乱。
蚝油、老抽、生抽、料酒、糖等，调匀。
不粘锅，中火、加入适量油（炒菜用油），均匀放入肥肠，不用翻动，金黄色后。
翻面后，加入黑胡椒、花椒（喜辣加入辣椒粉），现有配菜，金黄色后，炒匀
ps：时间很快的
沿四周浇入调料汁，快速炒香炒匀即可。
成品图！
另一次，加尖椒。
另一次，加甜椒、芹菜。
美味吧！
再来一张！
杏仁飘香的蔓越莓曲奇
充满杏仁香味儿的蔓越莓曲奇，更加健康有营养。如果喜欢这款饼干，又不想自己动手，或者你家的烘焙工具不够充分，那么到我的淘宝手工饼干店购买就可以啦，关注我的下厨房，凭截图，即可享受包邮哦，快来吧http://shop34324647.taobao.com
用料：
110g低筋面粉
30g杏仁粉
60g砂糖
0.5g盐
20g鸡蛋
60g黄油
3g香草精
40g蔓越莓干
做法：
按照配方准备材料
将黄油软化，打散（无须打发）
加入砂糖和盐
搅打均匀
分两次加入20g蛋液，没加一次，搅打均匀，再加下一次
打到成细腻的脂状
加入香草精
继续搅打均匀，此时黄油已经微微打发的状态
将面粉、杏仁粉过筛2次，加入到已打好的黄油中
用刮刀将上一步的材料混合成均匀面团
加入蔓越莓干
用刮刀混合均匀即可
在模具中铺上保鲜膜，然后将面团压入模具，整成长方体
提拉保鲜膜，拿出整好形的面团，放入冰箱冷冻1小时以上
面团全部冻硬之后，取出
打开保鲜膜，用到切成厚度均匀的薄片
码放到烤盘中，放进烤箱（烤箱提前预热至170-175°C，烤15分钟左右，根据切的厚度，烤的时间进行相应调整，注意观察），烤至微黄即可
取出后，放到晾凉架上彻底晾凉。建议尽快享用，冷藏保存。
过期牛奶怎么办～自制浴盐
牛奶，食用盐！
不要用淡奶油。会特别油，亲身实验过。特此补充。
如果觉得有些干可以少量在牛奶中添加淡奶油。但是不要全用淡奶油。
如果喜欢各种香味可以加些花瓣一起煮，或者凉了以后加些配伍的精油也是可以的
用料：
适量食盐
做法：
这个牛奶和盐没有绝对的量，你剩了多少牛奶在放三分之一的盐，使劲煮，煮到浓稠。到图片的状态就可以了，自己做的浴盐用完身上一股奶香味。
传统老婆饼
小时候，
超喜欢西点店里刚出炉的的老婆饼，
总忘不了，
那金黄酥脆的外皮，
和Q软的内陷儿。
咬一口，
层层酥皮里竟有像牛皮糖一样的内陷儿！
……
当时对内陷儿的材料感到十分不解，
后来才知道，
是糯米和冬瓜糖做的！
今天，终于可以吃一回自己做的老婆饼了！
现在市面上的老婆饼有各式各样的，我做的这款是传统的老婆饼。
外皮是按照中式酥皮类点心的做法，用猪油和的水油皮和油酥，内儿是用糯米粉和冬瓜糖炒制而成。
在秋冬来临之际，
是“老婆”的，做给心爱的老公吃吧！
不是“老婆”的，也做给自己和亲朋好友尝尝吧！
用料：
100克中筋面粉 （水油皮）
45克水 （水油皮）
30克猪油 （水油皮）
15克细砂糖 （水油皮）
40克猪油 （油酥）
80克中筋面粉 （油酥）
2小勺全蛋液 （水油皮）
70克糯米粉 （糯米馅）
70克细砂糖 （糯米馅）
160克水 （糯米馅）
30克炒熟的黑芝麻 （糯米馅）
35克植物油 （糯米馅）
适量全蛋液 （表面装饰）
适量冬瓜糖（糯米馅）
适量黑芝麻 （表面装饰）
做法：
首先制作糯米馅：
水、细砂糖、植物油一起倒入锅里 。
大火煮开至沸腾，然后转小火 。
立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。
加入熟黑芝麻和冬瓜糖块，搅拌均匀。
将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了 。
将冷藏后的馅平均分成16份备用 。
接着制作水油皮：把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干） 。
将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份 。
取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
将油酥面团放在水油皮面团中心 。
包起来，收口朝下放置。
将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
擀开后，从上而下卷起来。
卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
再次从上而下卷起来。 将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。
将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
在面团表面刷上一层全蛋液，撒上一些黑芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15——25分钟左右，直到表面金黄即可。
咸排骨白菜汤
正好前几天买的排骨多了没烧掉，就放了点盐，腌盐排骨，决定再买棵大白菜，以前冬天经常吃，白菜放在汤里，用沙锅炖，关火好趁热端上来吃，吃上去暖暖的，不再冷。
用料：
咸排骨
白菜
蘑菇
姜
葱
盐
鸡精
做法：
肋排骨买回后，不要洗（吃的时候再洗），放点盐，隔天就可以了
蘑菇洗干净，切成片放点盐泡20分钟后，放水中煮一下，待泡沫起时再烧一分钟，捞出，沥干
白菜三片洗净，用手撕成一块
咸排骨放冷水飞水，水烧开后，出现浮沫时放龙头上冲，洗去浮沫沥干
把排骨放在沙锅中，加冷水，烧开后，去除浮沫，加姜、葱，小火炖一小时左右
加入准备好的蘑菇、白菜，再次烧开后，加入适量盐和鸡精即可
夏日清热利尿冬瓜茶
夏日养生必备清凉🆒饮品：冬瓜茶🌟

冬瓜茶是民间流传已久的夏日清凉饮品，以冬瓜和红糖为原材料，经过长时间慢火熬煮成的浓缩饮品。

冬瓜的营养价值：含维C较多，高血压、肾脏病、浮肿病患者，达到消肿的作用。冬瓜中还含有炳醇二酸，能够有效地抑制糖类转化为脂肪，对于防止人体发胖有重要意义，而且还有助于体形健美。最后一个好处就不用我介绍了吧😋它清热生津，避暑除烦，是夏天消暑的必备饮品呢～ ～
用料：
830g冬瓜
250g太古红糖
做法：
准备830g冬瓜 
切成薄薄的片  洗净 憋干水分
加入250g太古红糖
用刮刀翻拌均匀 封上保鲜膜 放入冰箱冷藏2⃣️小时
过了2⃣️小时以后 你会看到出很多水 倒入锅内 无需加水 直接盖上锅盖 最小火慢煮90分钟
煮好以后的状态 
用滤网过筛一遍 把冬瓜渣扔去 
只剩下冬瓜汁 等待⌛️冬瓜汁完全冷却以后 我们可以装入无水的密封玻璃瓶里 放入冰箱冷藏 夏天可以保存3- 5天
等要喝的时候 …我们准备一个透明玻璃杯 里面放入几勺冬瓜汁，放入八分满的冰块 ，再放入适量冷开水（记住⚠️ 冬瓜汁和冷开水的比例是1:3 )
一杯清热解暑的夏日清爽饮品就完成啦
不错不错👏
开动吧😋
冰糖川贝柠檬膏
柠檬是世界上最具有药用价值的水果之一，加老冰糖炖足12小时，不添加任何一滴水！可滋阴润肺，化痰止咳，生津健脾；常用于暑热、咽喉炎症、烟酒过多、熬夜上火、咳嗽痰多、小儿百日咳等症状，每天持续饮用更能润肤美白、淡斑排毒。


1、宝宝咳嗽。支气管感染：由于天气季节变化春季天气干燥..很多宝宝会身体抵抗力下降..这个时候提前给宝宝提高抵抗力..每天喝杯冰糖川贝炖柠檬提早预防宝宝感冒发烧..咳嗽..是每个宝妈最重要的事情..
2、口干。晚上睡觉烦燥不安：春季天气干燥使人发虚..白天不想动..晚上睡不好..每天喝杯冰糖川贝炖柠檬..每天都有好精神..
3、抽烟男士。春季是咽喉炎..咽喉肿痛的高发期..经常喝杯冰糖川贝炖柠檬..可以预防治疗咽喉问题..
4、孕妇。孕妇怀孕期感冒咳嗽不可以吃药..怕影响宝宝健康..
5、长期便秘者。便秘主要是由于生活习惯和肠道干燥引起的..经常喝冰糖川贝炖柠檬可以润肠通便..
6、容易上火人。经常口腔溃疡..口臭：体质容易上火的每天喝冰糖川贝炖柠檬让你远离上火的困扰..
7、小儿厌食。胃胀不消化：每天喝冰糖川贝炖柠檬轻松解决孩子不吃饭..消化不良等问题
8、斑点 皮肤粗糙 暗黄。皮肤问题大多是因为色素沉着引起的..经常喝冰糖川贝炖柠檬可以促进新陈代谢..抑制黑色素形成..
用料：
700g柠檬
1400g冰糖
10g川贝
做法：
1. 柠檬清洗干净后，用细盐搓洗掉表皮上的蜡，再用盐水浸泡十五分钟后清水洗净；
2. 洗干净的柠檬，晾干水分后，切片，去籽（一定要去籽，不然炖出来带苦味）；
3. 柠檬片放入隔水炖锅里，一层柠檬一层冰糖，重复直至冰糖与柠檬都铺好（由于匆忙放冰糖和川贝都忘了拍照），最后放川贝（这次我没有把川贝打粉，其实应该打粉会容易有味道）；
开炖..
熬的时间要一天多，因为炖的时候要搅拌，俩个小时搅拌一次，炖了一段时间要停俩个小时再炖，这样远远超出十二个小时。
4. 隔水炖 12小时。
成品剔透琥珀色，味道醇厚回甘；
不加水做出来是非常浓稠；
用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用。
一共所需的材料；
成品。
『主』饭包
用料：
3个土豆
1个尖椒
3个鸡蛋
小葱，香菜，生菜，花生
盐，鸡精，十三香，海天黄豆酱
做法：
☞香菜/小葱 切段，部分 切葱花

☞尖椒 切碎，鸡蛋 打散，土豆 切条

☞花生米炒熟，晾凉备用
[土豆泥]

☞锅倒底油，放十三香1小勺，葱花少许，炒香

☞倒入土豆条 翻炒均匀(30秒)，倒入清水(没过土豆)，放盐3小勺，盖上锅盖，煮至水开，转中火，炖15分钟，捣成泥(5分钟)
[鸡蛋酱]

☞锅倒底油，放入鸡蛋，炒散，盛出备用

☞锅倒底油，放十三香1小勺，葱花适量，炒香

☞放黄豆酱10勺，炒1分钟，放鸡蛋碎，清水5勺，炒1分钟，放鸡精1小勺，炒匀出锅
☞将米饭/土豆泥/尖椒碎/花生/小葱/香菜/适量鸡蛋酱 混合一起，翻拌均匀

☞用生菜叶，包成饭包 即可(可放些蒜片)
1.米饭：大米饭 或 二米饭 皆可
2.菜叶：生菜叶 或 白菜叶 皆可
锡纸蜜汁烤牛排
无油版烤牛排，锡纸包住保留了水分，鲜嫩多汁！
用料：
牛排骨
生抽
盐
辣椒粉
胡椒粉
蜂蜜
芝麻
做法：
牛肉清水浸泡一小时左右，每20分钟换一次水
沥干水分加入酱油、辣椒粉、胡椒粉、盐腌制30分钟
涂上蜂蜜、撒点芝麻，包入锡纸，放入烤盘
华氏400度40分钟即可！
甜辣鸭脖
一直想尝试自己制作像周黑鸭一样的鸭脖，看了好多方子都是卤制的，没找到合适的方子一直没敢动手。今天突然灵光一现，居然想到了这个方法，做出来果然和想像中的相差无几，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia！本没打算发出来，因为实在不知道怎么去衡量调料的克重，但是想想也许很多朋友就差这一步就做成了，于是乎……
用料：
6根鸭脖
根据颜色自己看着放老抽
两勺生抽
两勺料酒
根据自己的口味放盐
根据自己的口味放糖
3个八角
6个干辣椒
2个草果
3片左右白芷
5只左右白寇
片葱姜蒜
适量桂皮
适量花椒粉
做法：
鸭脖洗净，剁块，清水泡半小时
冷水下锅，加料酒，焯水。开锅后捞出洗净，沥干水
起锅下油，放入辣椒、葱姜蒜、大料，炸香
放入鸭脖，炒香（我顺道做了鸭头和鸭肠，鸭肠暂时不放进去）
放入老抽、生抽，炒上色
加水、加盐，开始炖，炖半小时左右，尝尝汤的味道，味道淡的可以加盐（个人觉得汤比平时炒菜的盐味要重一点，这样肉吃起来才正好）
汤熬干了的话，中途可以加热水
炖到自己喜欢的软烂程度就可以把鸭脖捞出来了（炖一小时左右可以捞出来尝尝软烂程度）

重点来了
重点来了
重点来了
捞出来，放凉到不是很烫的时候，放入辣椒粉、花椒粉、糖，抓匀。
仍然是重点
仍然是重点
仍然是重点
完全凉了以后，放冰箱里冷藏两小时以上，两个作用
一、这样辣椒粉、花椒粉和糖的味道就融进去了
二、经过冷藏肉质会变得紧实，口感就和买的一样了。
就是这种辣椒粉，一般菜场的干货摊上都有卖的
如果和我一样顺道煮鸭肠的，鸭肠放煮鸭脖的锅里煮个七八分钟，熟了就行了。捞出来之后，和鸭脖同样的操作过程
如果和我一样顺道煮鸭头的，鸭脖捞出来以后，鸭头留在锅里，关火，继续浸泡一到两小时，吃的时候微波炉热一下就行了。
懒人“生吃”莴笋尖
用生的大葱，白的部分拌熟的莴笋尖和酱油，姑姑传的方子格外适合（懒得学大佬方法的）闲淡超然的自己，好吃下饭神器！嘻嘻
用料：
一束根莴笋
10克油
15克糖
三分之二根黄葱
一勺酱油
两勺蚝油
四勺清水
做法：
将黄葱洗了切成三段取白色的两段切成细丝嘻嘻嘻注意按稳了用轻点的刀切（来不及拍所以麻烦自行脑补哈哈哈哈哈）
酱油一勺蚝油两勺水四勺白糖15克（大概一小撮）😫反正具体量也可以搅拌～～～（该图仅供参考😜）
锅里放一点点油，大概半勺左右，热了直接将拌好的酱倒进去即可，热至有泡泡时就可以倒出来了。
莴笋尖洗净倒入烧好的开水里煮一分钟捞上来，可以提前准备好的其实（最好别捞锅里的水否则我良心会被批）
然后淋上去就可以开吃了，建议下饭，当然如果有电视剧那这道菜就没啥意义了哈哈哈哈
烤花馍
有一种味道叫儿时的味道。无论你身在何处，脑海里总是时时萦绕着那滋味在口中慢慢流淌的感觉，那是每个人对儿时的思念😊于我而言出生地远在西北，而今身在江南但总是想念念不忘西北的烤花馍。苦豆和胡麻的香味还是那么质朴和浓烈。喜爱它的人甜咸面食都爱放点😊刚刚出锅的花馍外壳酥脆，内里绵软，我爱吃辣，又放了一点辣椒面，太满足啦，儿时的味道又找回来喽😍😍……
用料：
450克中筋面粉
1只鸡蛋
240克（不同面粉吸水量不同）水
3克盐
15克糖
3克苦豆粉
5克胡麻籽
5克酵母
做法：
胡麻籽炒香，打成粉备用。
面团揉好后擀成大张簿饼，淋少许菜籽油（其他油也可，胡麻油最好）。
把油涂均后撒苦豆粉和胡麻籽粉，再撒点盐（咸淡根据自己口味来，喜欢甜口的可换成糖）。
我这次做的是咸口的烤馍，喜欢吃辣味的，所以又撒了点辣椒面。
所有香料撒匀后，把面饼卷成卷。
珐琅锅刷油备用。
把长的面卷均匀切成小剂子立着放进锅里。
表面再刷一层簿油，盖好锅盖发酵至2倍大小。
放入烤箱，上下火200度40分钟后就可以吃到香喷喷的烤馍啦。
外壳酥脆，超级爱吃。
内里绵软，香气四溢。
刚出炉的烤馍太香啦，吃完再减吧😂😂
葡式蛋挞(自制蛋挞皮)
选择自制蛋挞皮，是相当考验耐心的，😀
用料：
蛋挞皮（可做20个）：
150克低筋粉
25克黄油
10克白砂糖
1克盐
75克水
60-70克裹入黄油
蛋挞液：
80克淡奶油
4个蛋黄
150克/(25克+125克)牛奶/(奶粉+水)
40克白砂糖
做法：
将上述蛋挞皮材料（除裹入黄油外）混合揉成面团，静置30分钟；

裹入黄油最好选择这种片状黄油或者无水黄油；
取60克片状黄油，放入保鲜袋中擀成长方形薄片；
面团擀成黄油片3倍大的长方形，黄油片放中间；
两边向中间折起，上下口封好；
此时的面饼一面是单层面皮，另一面是双层面皮；
包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟
两面轻轻的均匀擀开，建议使用这种滚轴式擀面棍，用力均匀；
开始“叠被子”，将单层面皮的一面朝上，两边向上折起，再对折；
折好样子，冰箱冷藏30分钟；
然后重复步骤5、6，再叠一次“被子”，冷藏30分钟；
再次擀开成长方形，从一侧的边缘卷起；
比较长，中间切断一下，冷藏30分钟；
均分20份，切口断面朝下，用手沿着模具形状均匀按压成小碗状；
倒入蛋挞液；
同时烤箱170度预热；
下层烤制25分钟，转中层再烤5-10分钟；
出炉；
从和面开始，总共耗时3小时，看上去应该是成功了，😀；
脱模，装盘；
开酥的效果非常好 ! 😊
核桃虾球
核桃健脑、枸杞明目、黄甜椒含丰富的的维生素C、虾仁含有优质蛋白
用料：
半个黄甜椒
50克核桃
1/4小匙黑胡椒粉
200克虾仁
适量白芝麻
30粒枸杞
4大匙植物油
1小匙料酒
1小匙盐
1小匙耗油
1/2小匙糖
1/4小匙鸡粉
1大匙淀粉
半个蛋清
1小匙姜末
做法：
加州核桃用开水泡发、去皮，锅内倒入植物油，用小火炸香加州核桃，盛出备用。
枸杞用温水浸泡。
虾仁去除虾线，加入盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清、淀粉上浆备用。黄甜椒切成象眼块。
锅内加水烧到沸腾，滑入浆好的虾仁，虾仁变色成球状时捞出，沥干水份备用。
用盐、耗油、糖、鸡粉、水淀粉、清水调成汁。锅内倒入核桃油，加入姜末用小火炒香，转大火加入黄甜椒、枸杞进行翻炒。
将调好的汁倒入锅中，再加入虾球和核桃仁快速翻炒，盛出装盘，撒少许白芝麻。
浓浓的锅煮奶茶
外购的奶茶太甜，添加物也不少。其实自制奶茶很方便，浓浓的很好喝。随煮随喝，5分钟搞定！冬天暖胃，夏天冰镇后也不错哦！
用料：
250ml鲜奶
250ml水
2个，共4克红茶包
2颗冰糖
做法：
原料：红茶包，鲜奶用的就是当地的品牌－－晨光。
用与鲜奶等量的水煮开，放入红茶包，保持沸腾。煮至茶香溢出。
捞出茶包，继续保持水沸腾状态。倒入鲜奶，加冰糖，锅边冒小泡时即可。
韩国面片汤（不加油纯素）减脂
最近看我独自生活很眼馋里面的蔬菜面片汤，大家做起来！
本吃肉星人，一天不吃肉就难受的，吃这个可以一周不吃肉，而且没有油，减脂的不加面片，直接做成蔬菜汤也好吃
以及蘸料是灵魂
用料：
1根大葱
200克面粉
三分之一个洋葱
2勺酱油
1勺韩国大酱清净园
2勺不太辣的辣椒粉
2个不太辣的青椒
1个嫩南瓜
4个口蘑
2勺大喜大牛肉粉
2勺香油
5瓣大蒜
做法：
面粉加少量盐和水和面，成面团后揉10分钟，用保鲜膜包好放冰箱保鲜室1个半小时左右
汤料：嫩南瓜切片，一只青椒，洋葱切小块，蘑菇切片，大葱切碎，蒜切末
蘸料：一只青椒切末，加适量的盐，两勺酱油，两勺香油，一勺辣椒面，两勺蒜末
清水煮开后加入汤料，煮15分钟，煮到鲜味出来，在勺里一点点溶解大酱，加两勺大喜大牛肉粉
开最小火，开始揪面片，大小随喜好
面片揪好后汤里再加一勺辣椒面，然后就可以出锅，和蘸料一起吃了
懒人快手菜——抱蛋煎饺
高颜值又好吃煎饺其实超简单，厨房小白也能做好，整理了几个步骤。
用料：
10余个速冻饺子
2个鸡蛋
适量葱花
适量黑芝麻
适量油
做法：
①平底锅内倒入油，趁油温没有很高的时候放入饺子(速冻的也OK)摆放漂亮一些

 ②饺子煎一分钟左右，倒入水至饺子的一半(速冻的加水可以到饺子的一大半)

 ③大火煮开后盖上锅盖，中小火煮到水快收干，锅底发出滋滋滋的声音，油又重新出来后倒入打好的鸡蛋(鸡蛋里要加盐)

 ④中小火烧到蛋液差不多凝固，看着快熟的样子可以关火并盖上锅盖焖两三分钟。撒芝麻、葱花装饰。

（不好铲出锅，直接拿锅吃哈哈哈）
萝卜烧牛肉（牛腩）
用料：
牛肉（牛腩）
萝卜
大蒜
生姜
料酒
生抽
八角
盐
糖
做法：
牛肉（牛腩）切成块，在冷水中浸泡半小时以上。

将牛肉（牛腩）放锅里用热水焯一下，去掉油沫，然后取出牛肉滤干，汤留下备用。

热油，将牛肉，蒜头，生姜，一片八角放入油锅中翻炒，加入料酒，生抽。

将翻炒了的牛肉放入高压锅压制约十分钟左右，肉半烂，取出。
放入锅中，加萝卜和备用汤水，大火烧开慢炖，待萝卜烂了后加盐和糖调味起锅装盘。
外脆里软的蒿子粑粑
用料：
克糯米粉1250
克（甜的盐10g）盐40
克面粉200
500g蒿子
15克（甜的白糖50g）白糖
50克植物油
做法：
摘二月到三月的蒿子尖，洗干净，烧一大锅开水，放一些食用碱（多少没关系，不要太少10斤水至少放15g左右的碱）防止变色，将蒿子放碱水里煮两分钟捞出，挤干水凉凉装保鲜袋放泡沫箱里放冰箱速冻
想吃的时候拿出速冻好的蒿子
稍微切碎以后放破壁机里加一点植物油打碎成汁
倒入搅拌桶，没有厨师机的随便找个盆
加入糯米粉，白糖，盐，面粉
揉成团就好，尽量混合均匀
甜的包入红豆沙，咸的包肉馅，自己想吃什么馅就包入什么
上蒸锅蒸15分钟
香甜软糯，当然如果有时间再煎一下就会是外面酥脆，里面香甜
一定要小火慢煎哦（这样才会有厚厚的脆锅巴），因为在打蒿子时放了植物油，所以煎的时候不需要太多油
这是外焦里嫩的咸味蒿子粑粑
番茄酱肉丝
娃超级喜欢番茄酱，自制的酱汁也不赖哦。
用料：
400克里脊肉
250小番茄
3片生姜
5段葱段
做法：
里脊肉切丝，加入适量料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
小番茄热水里烫一下，皮裂开即可。
剥皮
开水烫一下肉丝，搅拌均匀，用冷水冲洗冷却。肉丝呈现白色。
热锅下油，下生姜葱段，转小火，下番茄。用铲子弄碎番茄成糊状。加少量开水。
开大火，下肉丝，翻炒片刻，加入适量盐、生抽。
肉丝裹上酱汁就可以装备出锅了。
土豆青椒炒肉~做法超简单.美味又营养
最最简单的家常做法，新手也能学会。
用料：
200克五花肉
2个土豆
2个尖椒
2勺油
一小勺盐
2勺生抽
做法：
土豆洗净切块，起锅烧油放土豆，干煎至两面金黄，盛出备用。
重新起锅放一点点油，把五花肉炒至金黄，放入青椒和土豆，再放盐和生抽，翻炒至青椒断生，即可出锅。
成品图。
梅干菜烧肉
用料：
克梅干菜
克五花肉
做法：
1.将姜20克！油20克！放入主锅以时间2分钟温度到底蒸煮键速度反转小勺爆香（也可以不放油直接倒入肉）再将500克五花肉倒入锅内，糖50克！（根据自己喜好放不喜欢甜的可以少放点）料酒30克！生抽25克！老抽25克！热水50克。
2.将时间调到25分钟温度100速度反转小勺，烧好后以时间3秒速度反转3颠勺。
3.再将浸泡过梅干菜（80克干的梅干菜！需要浸泡2小时）放入主锅时间20分钟温度到底蒸煮键速度反转小勺！水分多的话打开量杯盖收汁。
4.最后再用时间3秒速度反转3颠勺就可以了！
清蒸螃蟹并教你怎么挑螃蟹
这个季节大的螃蟹价格还是很高的
但像这种小个子螃蟹价格已经很美丽了
人家小虽小，味道却是相当的肥美
清蒸最适合
怎么挑肥的螃蟹呢，我来教你～
首先螃蟹要活的，活的，活的～
挑的时候注意安全～
注意前方大钳子出没
有事可以加我vx:wzwu3s
用料：
螃蟹
做法：
挑选第一步：看蟹盖和肚脐的连接处，看这只螃蟹都撑得这么大了，一定肥
第二步：用大拇指最靠近蟹盖位置的大腿位置(哈哈😄这个形容词容许我笑会)按下去是满的，不是空的，嗯，这螃蟹是个胖子，鉴定完毕
螃蟹买回来放水里，洗干净，一个个仰卧在蒸屉上，冷水上锅，热水的话脚会掉光光，别问问怎么知道
蒸5-6分钟，红彤彤的螃蟹出锅
🍪蔓越莓曲奇饼干🍪
🍪蔓越莓曲奇🍪各位仙女们快来跟着做一下！！！
用料：
35克蔓越莓
115克低筋面粉
65克黄油
半个(也等于一个蛋黄，两倍量直接用一个蛋）鸡蛋
55克糖粉
做法：
🧈黄油室温软化，筛入糖粉，用电动打蛋器打成羽毛状，再分成两次加入蛋黄液继续打
🌨筛入低筋面粉，翻拌均匀
🌟开始会有点干，但拌到后面会成团的
🌨加入切碎的蔓越莓
🍭放入油纸，用手塑形      结冰的那一层冷冻2～3个小时
切成片，170度预热，160到170度烤15分钟
拿出来凉下，装饰一下，开吃！！！
黑芝麻花生豪华版法式吐司
常常吃法式吐司，喜欢它duangduang的感觉。但是吃多了，又希望有一些变化，这道豪华版的加入了黑芝麻和花生酱的法式吐司，别有一番风味。
用料：
1片吐司
5克黑芝麻粉
5克花生酱
3克炼乳
20克牛奶
1个鸡蛋
少量油
9颗蓝莓
少量糖霜
做法：
备好所有的材料。（如果有纯的黑芝麻粉当然最好，我没有，就用了打磨好的黑芝麻加上红枣，薏仁混合的，以黑芝麻为主的黑芝麻粉。）这里的花生酱选有颗粒的口感最好。
将除了吐司以外的所有材料混合均匀。
一片吐司，把4个边切下，当然4个边一会儿也要一起煎，只是说分开来煎保证口感的一致性。吐司片上用刀轻轻地划上小方块的浅痕，方便吐司吸收蛋液。
平底不粘锅，刷少量的油。
将吐司片放进蛋液里充分吸收蛋液，每个边都裹一次。因为这个蛋也比较稠，不太好吸收，所以可以翻一翻帮助它吸收蛋液。把裹满蛋液的吐司片和吐司边放到锅中，全程小火慢慢煎，看到表面出现金黄色，芝麻和花生的香气满溢全屋，就好了。
装盘，摆上蓝莓，撒上糖霜
来一杯港式奶茶
太香了，不想拍照片了，赶紧拿起刀叉，开吃啦！
鲍鱼粥
因为想做鲍鱼粥，所以进入了下厨房，选了一种做法，感觉不错，上传图片在此。
用料：
大连鲍
大米
香菜
胡椒
做法：
鲍鱼切丁，大米浸泡一个小时
少量油翻炒鲍鱼丁，加入泡好的大米，一同炒至沥水
加水煮至沸腾，转入电饭煲焖煮一夜
次日，加香菜胡椒，完成
酸辣开胃的柠檬鸡爪
鸡爪又名凤爪，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管，同时还有美容功效。柠檬鸡爪，既有柠檬的清香，又酸脆开胃，很美味的一道小吃。
用料：
500克鸡爪
1个柠檬
3个小米椒
1个青线椒
3根香菜
3段香葱白
5片姜
2勺料酒
一碗生抽
少许香油
适量盐
一碗白醋
5瓣蒜
1勺白糖
做法：
将小米辣、线椒、香菜、葱白洗净切好，蒜头剁碎备用。
柠檬削皮切片，也可以不削皮。
鸡爪洗净剪去指甲，切成小块，使鸡爪更入味。
将鸡爪倒入锅中，放入姜片、料酒，煮8-10分钟，将浮沫洗净捞出。
将鸡爪泡冰水15分钟，泡过冰水鸡爪口感更爽脆。
泡好冰水后，将鸡爪捞出沥干水分。
盘中放入小米辣粒、线椒粒、蒜粒、葱白粒、香菜，放入生抽、白醋各一碗，放入白糖，适量香油和盐，搅拌均匀。生抽和白醋的比例是1:1。
鸡爪倒入调好的泡汁中，放入4片柠檬，其余的柠檬片挤出柠檬汁到鸡爪中，将鸡爪搅拌均匀，用保鲜膜封好，放到冰箱冷藏4小时左右，使鸡爪入味。腌制越久越入味。
冷藏好后开吃！酸辣开胃，鸡爪特别爽脆。鸡爪吃完了，泡汁也别浪费，拍条青瓜放进去腌制，同样很好吃。泡汁也可以沾饺子吃或做凉拌菜。
【烤箱/无油/减肥】土豆泥豆腐鸡胸肉饼（早餐/晚餐）
找了找发现下厨房有豆腐饼，也有土豆饼，就是没有二者在一起的，所以这个菜谱就诞生了。碳水蛋白质一次满足！毕竟断碳减肥很容易反弹而且对身体也不好嘛（不接受杠，如果杠，那就全都是你对）材料都是随手拿的，切完剥完再称的，所以你能看到各种非整数。
不加土豆和豆腐的在这里 鸡胸肉蔬菜鱼饼http://www.xiachufang.com/recipe/105795032/
用料：
363g土豆（去皮煮熟）
475g老豆腐
207g鸡胸肉
165g水果玉米（粒）
151g洋葱
适量盐
适量现磨黑胡椒（乐畅）
适量葱姜蒜粉（味好美）
做法：
洋葱切小丁，玉米粒剥下来，土豆去皮切块。这步忘记拍啦。
土豆大火煮熟筷子能轻松扎透，全程大火，我这里为了方便拍所以给转成小火了，拍完直接出锅了。
鸡胸肉剁成泥，忽略我家千锤百炼的砧板哈。这一步趁煮土豆的时候做，可以节省时间。
用压泥器捣烂，没有工具的姐妹可以找个叉子勺子啥的，直接上手的小心烫。
防止土豆泥太烫直接把鸡胸肉烫半熟，所以最好让它凉一点。凉的时候有压泥器的朋友就可以和我一样开始玩了，你看看这“粗壮顺滑”的发丝，挺减压的嘿嘿嘿。
摸摸碗边上是温热不烫手就可以把豆腐加进去一起捣了，豆腐捣完不就完全凉了烫不着鸡胸肉了嘛~
加鸡胸，这一步就别用压泥器了，压泥器以后还得直接压土豆泥吃呢，就算洗干净了心里多少还是有点介意的。然后加调味料调味，我放的是上面用料栏里那些，你们可以根据自己口味来，别太重口过油就行，拿筷子先随便搅搅。
加玉米和洋葱，上手搅吧！随便你是挖还是捏，摔也行，反正混合好就ok，毕竟加了那么多土豆肯定能成团。图里这个碗太小了，后来又换了个大的。
用手挖一点团成球形压扁，两个手掌面对面交叉放，弓起来那个空间多大球就多大（想象不出来不是你想象力不好是我描述太差，不要介意）。烤盘垫油纸防粘，锡纸我不知道行不行。家里烤箱太小了只有31L一次只能烤四个，要是每回烤盘进烤箱前都在捏球按饼，还得把手洗干净，太烦了，所以我趁第一盘烤的时候就给一次捏按完了。
烤箱预热170度烤40分钟，这个温度可能某些地方有些焦，但不影响哈，介意的姐妹可以自己调整一下时间，不过本身温度和时间就得看厚度大小还有不同烤箱调整的。你们看看这个诱人的薯片色！！！一定是土豆泥的功劳！！！
取的时候像这样一手拉着油纸边缘，一手用锅铲铲就行了，记得锅铲用力点贴着油纸和烤盘。
晾凉以后可以装保鲜袋放冷冻（就是放冰激凌那层），以后想吃的时候再拿出来加热，微波炉和上锅蒸应该都行，油煎就算了，减肥呢宝贝。为了让它凉快点我就直接放冷却架上了。
好！我们接下来算一下热量！这是我拿记热量的APP算出来的总热量，1354千卡。饼一共做了15个，平均每个就是9
27千卡！晚饭或者早饭的时候一次吃两个不过分吧！太饿的时候就算一口气吃仨也不用担心啊！甚至还能嘬一杯酸奶！当然还是注意点一次两个饼一杯碧悠差不多了哈。