xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
6寸可可鳄梨奶酪慕斯
购买奶油、奶酪时，我的小习惯就是按小盒、分包装这样，因此在配方中就会依照比份量制作；

原本是打算做一个拥有美丽的牛油果绿🥑的蛋糕，结果，果泥颜色体现不出来！抹茶粉也用完了！因此临时加了可可粉，变成了“可可鳄梨奶酪慕斯”；

就这样吧，🦷疼也要好好吃甜品～
用料：
【饼干底】
80克消化饼干
40克黄油
【慕斯液】
200ml淡奶油
250克奶油奶酪
80克脱脂牛奶
50克赤藓糖醇
10克明胶片
30克鳄梨泥
5克可可粉
【表面装饰】
10克可可粉
做法：
1.【配料】如图，该解冻的解冻，该称量的称量；
2.【制作饼干底】将装袋的消化饼干用擀面杖碾碎，黄油隔水融化好，两者混合搅拌均匀，倒入模具，用手借助勺子按压紧实平整，放冰箱冷冻（我赶时间，冷藏也可～）；
3.1【打发奶油】冰箱里取出的奶油，倒入盆中，打发至6分；
3.2【制作慕斯液】奶油奶酪隔水融化，倒入糖、脱脂牛奶、鳄梨泥、可可粉，明胶片用冷水泡开，再加入盆中，翻拌均匀；
3.3【制作慕斯液】将3.1打发好的奶油倒入3.2盆中，混合，搅拌均匀（不要怕有疙瘩，请看下一步）；
4.1【装配】将冻好的饼干底取出，慕斯液过筛倒入模具中（哈哈，感觉莫名有点鬼畜）；
5.【冷藏】稍微震出气泡，然后表面盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏4h+（其实隔夜保险，但我赶时间，冷藏4h+冷冻1h）;
6.【脱模-装饰-切件-摆盘】取出蛋糕，用热毛巾围边表面撒可可粉，切蛋糕，摆盘📷，享用吧（这步真的难，过程翻车不断，一直在自我拯救！）。
凉拌木耳青瓜粉丝
用料：
1把木耳
1根青瓜
1包粉丝
一小勺盐
一小勺糖
8勺酱油
几瓣蒜
几根葱
2勺芝麻油
7勺陈醋
少许(可不下)白芝麻
一条青椒
做法：
木耳泡水，用洗米水泡更好
泡开后开水家点盐下锅煮到有点软时把粉丝下去一起煮到透明，捞起过凉开水沥干备用
青瓜洗净也过一下凉开水跟木耳放一起（因为是给小孩吃的，过一下比较好）

把蒜头和葱切碎放盆里。热锅下点食用油，青椒切小放下去炒软后淋在葱上面。加上其它配料搅拌均匀放几分钟就可以开吃了
草莓花奶油蛋糕
母亲节送给妈妈的味道！
用料：
适量草莓
50克牛奶
250克奶油
5个鸡蛋
50克糖
90克低粉
做法：
做好戚风蛋糕然后加上打发的奶油，最后铺上喜欢的水果即可。
大饼鸡蛋
或者叫大饼卷一切。5人份
用料：
【大饼配料】
200克面粉
4克盐
130克水
【油酥配料】
适量面粉
少许油
少许（选用）花椒粉
少许（可不用）紫薯粉
【鸡蛋配料】
5-10个鸡蛋
少许盐
【其他】
5片生菜
2个土豆
1/3根胡萝卜
少许盐
适量醋
适量糖
5根火腿肠
做法：
大饼配料加入面包机中，使用自动和面程序，待用。
面团平均分成5份。
擀成椭圆形，加入油酥。
从下往上卷起，两端封口。
从左向右卷起后，用手按扁。
擀成薄饼。
平底锅加少量油，中小火双面加盖煎至金黄，每面大概1-2分钟，煎好后用铲子推着各方向对折几次。
1-2个鸡蛋加少许盐打散，平底锅煎成薄饼大小蛋饼，放在饼上。
放一片生菜。
炒土豆丝：平底锅放少许油，下土豆丝和胡萝卜丝，土豆丝透明后加少许盐，适量醋和糖，继续翻炒一会即可。煎火腿肠：先用刀划几下后稍煎。
卷起即可。
创意蛋炒饭
鸡蛋是每个家庭冰箱必备物。有时不想花时间做菜时蛋炒饭就是一个不错的选择。我的这道菜的材料主要取决于你家冰箱。看你喜欢什么都加一点做一样你自己的私房菜
用料：
香肠米饭适量
辣椒油鸡蛋
味精葱
洋葱胡萝卜
色拉油青椒
黄瓜
盐
胡椒粉
做法：
把鸡蛋、胡萝卜、葱、黄瓜准备好
鸡蛋里放少许盐打至出泡沫为止。
往锅里加油预热（在预热的时间里）把葱2／1、胡萝卜3／1、青椒1个、洋葱4／1、香4／1肠、黄瓜4／1切成丁（其实切成丁、块、丝都可以看你怎么想）然后把切成丁的材料放少许入鸡蛋中
把鸡蛋放入已经预热好的锅里炒至半熟放入碗里
在往用过炒鸡蛋的锅里加油把剩余材料（出了黄瓜）放入锅里爆炒在把准备好的饭放入锅里炒。调味放入适量的盐、胡椒粉、味精、辣椒油（豆瓣酱、辣椒酱、都行）在把鸡蛋放入锅里炒30秒左右，关火后把黄瓜丁放入锅里扮一下就好了
㊙️低脂美味家常菜红烧冬瓜～比肉好吃😋
比红烧肉还好吃的红烧冬瓜大家一定要试试，比肉还香，晶莹剔透，鲜嫩多汁～
用料：
1块冬瓜
2瓣蒜
适量葱
做法：
1⃣️冬瓜去皮去瓢切成块状，葱蒜切好
2⃣️油热小火爆香葱蒜，加入冬瓜块中小火煎一会，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一小勺盐和一勺鸡精，倒入半碗水煮八分钟，倒入淀粉冬瓜大火收汁，出锅撒葱花即可～
更多美味家常菜做法👉 https://www.xiachufang.com/recipe/105986347/
来一杯纯正的越式滴漏咖啡
夏天的时候去了东南亚溜了一大圈，独独对第一个目的地的越南咖啡着了迷。虽然家里已经败了咖啡机、咖啡压壶、手冲咖啡壶、摩卡咖啡壶.....还是忍不住背回来这套咖啡滴漏壶。
       越南的阿拉比卡产量很少，只占越南总产值很少的一部份，这些年随着亚洲一带精品咖啡市场的兴起，在慢慢的扩张阿拉比卡的种植地。中深烘的越南阿拉比卡几乎没有什么酸味，很浓郁的香气，黑咖只呈香气和苦味，因为酸味较弱，很难感受到回甘。越南阿拉比卡的精彩口感， 在于调配，这里的咖啡豆会混合其他咖啡豆，用不同的比例调配出不同的口感来。越南的阿拉比卡咖啡豆很香，非常适合搭配炼乳和冰块在夏季饮用。
用料：
咖啡滴漏壶
咖啡粉
炼乳
85°热水
做法：
准备好所有材料。当时去越南购买的NO.1家的咖啡粉2号，微苦不酸，阿拉比卡咖啡豆成分较多。
咖啡杯中加入15ml的炼乳打底。
滴漏壶中加入20g研磨好的咖啡粉。
放入压片，稍用力将咖啡粉压紧实。
先注入热水30ml，让咖啡粉充分浸湿。
再倒入50ml热水，大约至手柄处下
5cm处。
盖上壶盖，静等15分钟。
慢慢滴漏下去的咖啡非常浓郁，用咖啡勺将炼乳和咖啡搅拌均匀。
夏天的话，准备一杯冰块，将热的咖啡倒入，就是一杯非常具有越南风味的冰咖啡啦！
慢慢享用吧(*^▽^*)
军屯锅盔٩( 'ω' )و
童年的味蕾记忆(๑>؂<๑）注:(这个菜谱是我多个配方结合的，我试过与军屯锅盔味道和口感最相似的，因为很喜欢吃彭州的军屯锅盔，所以做了这个谱子，没想到这么多人看，还是很佩服大家的耐心😘，非专业仅供参考)
用料：
300克面团：
1）中筋面粉

175克2）水
2克3）干酵母
5克
4）花椒粒

7克
5）盐
160克肉馅：
6）去皮五花肉
12克7）生姜
1/4茶匙8）白胡椒粉

6克
9）椒盐
15克10）葱白
15克11）植物油
1只油酥：12）鸡蛋
30克13）黄油或者猪油
30克14）低筋面粉

6克
15）椒盐
做法：
把五花肉放在冰箱里冻上三个小时，让它变硬后去掉猪皮，切成
4厘米见方的小丁。
加入12克磨碎的生姜、1/4茶匙白胡椒粉，搅拌均匀。
取5克花椒跟7克盐混在一起放在小锅里面用小火慢慢焙烤，等花椒即将变色的时候倒进研钵里，和盐一起磨成粉末。
把磨好的椒盐取一半（大约6克，另外一半用于制作油酥）放进肉馅里，搅拌均匀，再加入切碎的葱白15克，植物油15克，用食品料理机把肉馅打成糊状，
把300克面粉堆在面点案板的中央，用刮板在面粉中央挖出一个孔，样子就像月球上的环形山。
把175克水用微波炉加热到25摄氏度左右，加入2克干酵母，搅拌均匀后倒入“环形山”里面。
用手把面粉一点点混合到水里面，直到变成比较粘稠的面糊为止，然后借助刮板把面粉和面粉揉成一个均匀光滑细腻的面团。用保鲜膜把面团包起来，让它松弛10分钟，然后打开保鲜膜，用手轻轻揉几下，包上保鲜膜再松弛15分钟。
把30克猪油或者黄油放在室温下软化后跟1个鸡蛋、30克低筋面粉混在一起，当然还有前面保留的一半（大约6克）椒盐。
把鸡蛋、椒盐、低筋面粉和黄油或猪油用蛋叉打均匀的糊状，这就是我们稍后要用到的油酥。

在案板表面薄薄地刷上一层油
把面团滚成均匀的圆柱形，然后在中间切开。
注意看断面，虽然经过25分钟的松弛发酵，面团体积已经明显变大，但是内部的孔洞极其细腻，肉眼完全不可见。
把两个面团3等分，这样就得到了6个剂子，把每个剂子揉成10厘米长的圆柱形，在每个剂子的表面抹上一层植物油，盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一个圆柱形的剂子，用擀面杖顺着剂子长度的方向压下去，然后前后擀几下，把它擀成10厘米长5厘米宽的面皮。

在案板的一侧涮上薄薄一层植物油，把前面擀好的面皮竖着放在案板上，把擀面杖放在面皮中央，轻轻压下去，然后一面滚一面推把下半部面皮擀薄，接着如法炮制把面皮的上半部分擀薄
在面皮上均匀涂抹一层油酥，
然后把面皮卷起来，
把尾端轻轻压紧，然后把其他的五个剂子做同样的处理。
利用和前面类似的办法，用擀面杖沿着剂子长度方向压下去，上下轻轻擀几下，擀成10厘米长4厘米宽的面皮，
用前面介绍的办法把它擀面杖大约35厘米长，5厘米宽的面皮。
把肉馅均匀地涂抹在面皮上，注意在两边留下大约半个厘米的空档。
用手把面皮卷起来，卷的过程中需要不断拉扯面皮，让它变得更长更薄。
快要结束的时候把尾巴用手轻轻拉长，然后卷在一起。
把卷好的面皮立起来，用手轻轻压一下，盖上保鲜膜松弛一下，把剩下的5个剂子做完。
最后取一张烘焙纸放在案板上，用手掌或者擀面杖把卷好的面皮压成直径12厘米的圆饼。
取一个平底不粘锅，倒入足量植物油，以能够淹没锅魁厚度的一半为准。大火加热2分钟后，把锅魁放进锅里。放的时候务必先把锅魁靠近自己的那部分浸在油里，然后慢慢松手，这样万一有热油溅出来，也会飞往远离自己的方向。
一面煎得金黄后，就翻面接着煎，等两面都呈金黄色时就把它们捞出来。因为油量比较多，翻面得时候请格外注意，免得被溅出的热油烫伤。

。把烤箱预热到150摄氏度，把锅魁放在烤架上，静置5分钟，让多余的油滴下来，然后翻面再静置5分钟。最后把滤好油的锅魁放进烤箱里烤15分钟就可以取出来享用了。
荷兰豆炒腊肉
用料：
200g荷兰豆
100g腊肉
姜片
食用油
料酒
鸡精
做法：
荷兰豆，俩头去筋，冲洗干净；腊肉切薄片；
锅内清水煮开，倒入荷兰豆和腊肉，稍稍焯下水，捞出待用；
锅内倒入食用油，烧至七成热，放姜片倒入腊肉，稍加翻炒，淋一点料酒，盖锅盖，稍稍焖一下；然后倒入荷兰豆，搁一点鸡精翻炒俩分钟左右，关火装盘。
10个月以上三文鱼豆腐蒸蛋糕
这个蛋不是水蒸蛋，其实就是整个蛋做的，特别简单也非常好吃，适合10个月以上咀嚼力比较好的宝宝。如果蛋白过敏也可以只用蛋黄，或者只用蛋清来做，分离的时候要分离干净就可以啦
这个平时当早餐也非常赞，营养丰富味道也很好，如果孩子大一些还可以加一点点酱油调味，大人也可以吃的
用料：
鸡蛋一个 葱适量 胡萝卜三片 三文鱼20g 嫩豆腐20g 油适量 柠檬适量
做法：
柠檬切片腌渍三文鱼去腥，也可以用姜片去腥
嫩豆腐切块备用
三文鱼跟豆腐都比较容易咬 所以可以切成略大一些的块
准备一个碗，把鸡蛋打入碗中，不需要打散，就这样就可以了
把豆腐跟三文鱼都放入碗中
胡萝卜切片压出一个心形，没模具也可以直接切片就行
盖上保鲜膜或者盖子，放入蒸锅内蒸15分钟闷一下
蒸熟后倒入一点点油加一些葱花，蒸蛋糕就做好啦
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饺子皮版千层酥饼
包饺子经常不是馅多就是皮多，多出来的饺子皮咋整，来试试快手好吃的酥饼吧
用料：
克油
克葱花
张饺子皮
牛肉拌饭酱
克面粉
做法：
1.取面粉适量加炒菜的花生油和成油酥团，湿一点干一点不纠结哈.
2.取两片饺子皮各包裹一点油酥，然后捏紧，两个面团叠加擀成薄片，上面抹上牛肉酱啥的都可以看自己喜欢，然后撒上葱花，横向卷起来，再纵向卷起来，然后压扁，纵擀面杖擀开成饼，入锅中小火煎到两面焦黄即可。
小猪佩奇
社会人最佳太流行了，我也来凑凑热闹吧
请跟我来
用料：
奶油
做法：
小猪佩琪：准备食材：午餐肉罐头
                   红、白心火龙果
                   海苔
                   一张白纸
                   路边野花
                   剪刀
首先画一副小猪佩琪的图，然后将午餐肉罐头，切成片状，按照画图的比例用剪刀先把头部，耳朵、鼻子，小胳膊、小腿剪出来，再将眼睛用海苔剪出圆形、眼睛的白色，我是用白色纸，佩琪的嘴巴用的是红心火龙果，彩色气球装饰用红、白心火龙果给挖出来，一切准备OK，就可以拼图了，是不是像社会人呀，嘿嘿，这款早餐图，在微博一发出，到现在为止阅读量都特别大，看样子微博知道社会人的威力呀！
 
下面的寿司🍣和轻乳酪，好吃好看
老郑家电饼铛私房菜--糖醋带鱼
很多人爱吃帶鱼，但自己做起来，一怕腥，二怕不好煎。其实只要带鱼新鲜（冷冻的也一样），收拾干净（尤其注意去净鱼肚里的黑膜），腌好和煎好它就不腥了。至于煎好，大厨和厨房达人有许多方法，如用姜擦锅、热锅凉油、油中放盐、鱼拍粉和裹蛋液等等，但具体操作可能还会有问题。
今天我介绍大家用电饼铛来做，不仅用油少（本案例，净带鱼400克，植物油35克），而且操作简单，看了菜谱就会，不信你试试！
用料：
3条（净400克）帶鱼
18克葱段
6片姜
2克盐
I5克料酒
5克老抽
10克生抽
10克蚝油
30克糖
20克醋
80克水
35克植物油
做法：
食材准备
带鱼去头、去尾、去鳞、去内肠（黑膜一定要去净），洗净、滤水，放碗中。加盐、料酒5克、葱段5克、姜3片腌制10分钟。
调碗汁：碗中加生抽、老抽、蚝油、料酒（10克）、糖、醋和水，和匀。
取葱段3克，切葱花。
将腌制好的帶鱼段，用厨房用纸沾干表面水分。
电饼铛预热完成，开盖，加植物油，码入带鱼段。合盖，按“馅饼、黄花鱼”键（4一5分钟）。
步骤5设定的时间到，开盖，用竹铲将带鱼翻面。合盖，按“馅饼、黄花鱼”键。
步骤6设定的时间到，或在此前由饼铛四周热气变小时，开盖，放入姜3片和葱段10克。
接着，将碗汁均匀浇在带鱼段上。合盖，继续步骤6，或如步骤6设定的时间己到，则可按“煎蛋”键（设定的时间最短）。
步骤6设定的时间到，或在此前，电饼铛四周的热气变小时，即可关电源。开盖，用竹铲将带鱼段翻面沾匀糖醋汁。
准备装盘
装盘，撒上葱花，上桌。
简易版薄皮大馅油炸糕 豆馅炸糕
年纪大了，饮食上总有限制，这也不能吃那也不能吃。偏偏我又天生是个馋嘴的。小时候最爱油炸糕，外面买不到又馋的不行不行的。自己做吧。 

皮越薄越好馅越大越好

一次做一个，炸完就吃，外酥里嫩。过瘾了

不要一次做很多出来。吃一个做一个。
用料：
克糯米粉
克豆沙
克温水
克大黄米粉
做法：
红小豆是前几天弄的。泡水一夜，电饭锅煮好炒干。放冰箱随时可以用
取了一些出来。捏成3个馅
大黄米粉糯米粉一点点小苏打
温水和面
像面团一样能轻松造型
包馅
轻轻按扁
锅底放油。一次炸一个，不浪费油也不会吃过量
翻面
好嘞
外皮酥脆酥脆的
馅大大的
好吃
薄皮大馅
皮很薄，豆馅没放糖。吃下肚没有负担
百香果焦糖凤梨塔 Passion Fruit Tart with Rum Pineapple(9寸/9 inch)
百香果和鳳梨, 想到的都是滿滿的夏天的味道.
酸酸甜甜, 一口將人帶回到盛夏的陽光之下.
這次帶來的百香果焦糖鳳梨塔, 有酸酸甜甜的味道和豐富的口感.
希望在這個即將到來的夏天能給大家留下幸福的味道.
本次也是因為朋友Ty從家裡帶來的一大箱百香果才有的這個派.
特此感謝！
[Ps:本次食譜中含有少量酒精(提味用), 酒精過敏的廚友們可以去掉酒精]
食譜改良自澳洲著名的甜點師&食物造型師Donna Hay的百香果塔.
https://www.donnahay.com.au/recipes/desserts-and-baking/easy-passionfruit-tart
加入焦糖鳳梨增加更豐富的口感和味道.
本次用到的是9吋(直徑22cm)的派盘.
用料：
#派皮 Sweet Shortcut Pastry
225g / 1 Cup麵粉 Plain Flour
40g / 1/4 Cup白砂糖/糖粉 Sugar
125g淡牛油 Unsalted Butter (Chopped)
2 pcs蛋黃 Egg Yolk
1 tbsp冰水 Iced Water
#派餡
1½ Cup(375 ml)淡奶油 Single Cream*
3 pcs雞蛋 Egg
5 pcs蛋黃 Egg Yolk
½ Cup(110g)白砂糖 Sugar
¼ Cup(60ml)檸檬汁 Lemon Juice
¾ Cup(180ml) 約9個百香果漿 Passionfruit Pulp
#焦糖朗姆酒鳳梨
500g鳳梨塊(去芯切塊後) Pineapple(Peeled,Cored and Sliced)
½ Cup(125ml)百香果漿 Passionfruit Pulp
½ Cup(90g糖/紅糖 Sugar / Brown Sugar
¼ Cup(60ml)白朗姆酒 White Rum
#工具
攪拌碗電子秤
手動打蛋器量勺、量杯
烤箱 焗爐麵粉篩
橡皮刮刀9吋派盤
平底不粘鍋烘焙石/豆子
做法：
【準備】
1. 烤箱預熱160℃.
派盤抹上牛油(防粘), 灑上少許麵粉, 放入雪櫃冷藏備用
2. 將百香果切開取漿稱重分開兩份備用
3. 將鳳梨去皮去芯稱重後, 切成3cm厚的小塊
【派皮】
1. 將牛油取出，切成小塊，加入糖，麵粉。
用手不斷揉搓牛油和麵粉，直到搓勻，呈粗玉米粉狀。
2. 加入蛋黃和冰水，揉成稍光滑的麵團。用保鮮紙將麵團包起來放進雪櫃冷藏鬆弛30 mins。
【派餡】
1. 將淡奶油、雞蛋、蛋黃、糖和檸檬汁倒入碗中，用手動打蛋器攪打均勻。
2. 加入百香果漿(派餡), 攪打均勻。
【烘烤】
1. 從雪櫃中取出派皮麵團. 在案板和擀麵杖上灑少許麵粉, 用擀麵杖將麵團桿開至3mm厚, 鋪到派盤上, 去掉邊緣多餘的麵團. 再用叉子在派皮上戳幾個洞透氣。
2. 墊上油紙/錫紙, 放上重物(豆子, 派石, 或者小號的模具/杯子等等), 放入預熱好的烤箱中烤10-12 mins.
3. 取出派盤, 移走重物及油紙/錫紙. 倒入派餡. 將烤箱溫度調低至140℃.
4. 將派重新放入烤箱中, 用140℃烘烤30 mins. 取出後放涼至室溫, 再放入冰箱中.
【焦糖朗姆酒鳳梨】
1. 將鳳梨、百香果漿、糖/紅糖倒入平底不粘鍋中, 加熱至鳳梨焦糖化(約10 mins)
2. 倒入白朗姆酒, 繼續加熱3 mins後放涼.
3. 將焦糖朗姆酒鳳梨放在派上, 即可切塊食用. 或稍微冷藏後再食用, 風味更佳.
酱烧面筋
用料：
500克水面筋
3根葱
5粒大蒜
2大匙豆瓣酱
1小匙（可以用白糖）黄糖
做法：
把水面筋切成小长条，中小火少许油，慢慢煎到外表松弛（就是有点起泡泡的感觉）待用
把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用。我用的这种韩国豆瓣酱不太咸，如果用的豆瓣酱本身很咸就要酌情减量。大蒜切片葱切葱花备用
炒锅放1大匙素油，爆香蒜片后加入煎过的面筋略微翻炒，就加入豆瓣酱液，大火烧开后，加糖，转中火加盖焖到面筋入味，撒入葱花收汁即可
芝麻核桃磅蛋糕
用料：
160g低粉
120g黄油
50g芝麻粉
2个鸡蛋
100g糖粉
50g核桃碎
50ml全脂牛奶
做法：
将软化的黄油打发到羽毛状，分2次加入糖粉搅匀
分两次加入糖粉，拌匀
逐个加入鸡蛋，搅打均匀
加入牛奶
筛入低筋面粉
加入芝麻粉，拌匀
加入核桃碎，预留一点等下用来洒在顶上
没有专门磅蛋糕的模具就拿轻乳酪的来代替一下了，预热170℃烤25分钟后用刀在蛋糕表面划一刀，再继续烘烤30分钟。
成品切一切然后撒上芝麻和核桃装饰
山药豌豆木耳百合小炒
把豌豆换成芹菜也蛮好吃的，广东酒楼里常见的素菜。
用料：
山药
木耳
豌豆
百合
蒜瓣
盐
糖
鸡粉
做法：
锅里下油，爆香蒜瓣。
先炒豌豆，然后山药，然后百合和木耳，少许水。大火快速翻炒，放盐、糖、鸡粉。起锅。
香煎脆皮年糕（一看就会）
有一次为下火锅买了真空包装的水磨年糕，然鹅下火锅软软的不入味并不好吃，为了不浪费，我决定煎炸出脆皮年糕，白口吃也回味无穷鸭～过程超级简单，保证你一看就会。笔芯
用料：
克年糕
克油
甜口白砂糖/蜂蜜
咸口盐巴/辣椒面/孜然粉/椒盐
做法：
先把硬年糕泡常温水里用碗装好，用微波炉ting软，大概30-50s. 
晾干水放进窄油油锅里小火煎，煎到两面起泡鼓起，甚至微微焦黄，捞出装盘洒白糖，就是儿时校门口炸串的味道咧！内里柔软有韧劲，外皮香脆有嚼头，快吃起来吧！
创意果蔬卡通汤圆
小孩不愿意吃饭，咱们就做这些可爱的食品，所谓哄娃神器^ω^
用料：
克黑芝麻100
克黄油70
克白糖60
克糯米粉100
果蔬汁70
做法：
取100克糯米粉
加入果蔬汁团成团
取4分1煮熟再揉成团
取剂子擀成旁边薄中间厚的片
包上馅料
团成小团做耳朵造型
压扁
两个沾水贴一起
切2半

刷水粘在主体上
槎长条切几条横做大象鼻子
一头挫两个洞，粘上
大象两边腮红
压扁
大功告成
有没有萌到你，是不是不忍心下口了:)
凉拌冰草
冰草是一种新型蔬菜，从非洲、欧洲等地传来。冰草的营养价值据说还很高呢，它富含氨基酸、天然植物盐、胡萝卜素，有很好的食疗效果。之所以叫冰草，是因为它的表面密密麻麻地分布着一个个小“水泡”，在光线下闪闪发光，很像一颗颗小冰晶。冰草外观清爽、入口脆嫩，非常适合夏天凉拌来吃。
用料：
2勺醋
3勺香油
3勺生抽
2个小米辣
2瓣大蒜
3片姜
做法：
冰草洗净
将调料放到碗里
将调好的料汁倒在冰草上，稍做搅拌。
低卡布朗尼
用料：
310克南瓜
1个鸡蛋
10克可可粉
5克泡打粉
少许牛奶
做法：
南瓜去皮切片，蒸熟
打成南瓜泥，加入可可粉，泡打粉，鸡蛋。
搅拌均匀。
倒入模具。
加上少许麦片，核桃仁。
烤箱180度，上下火，烤40分钟左右。
开吃啦！真的超超香！巧克力味很浓郁！
开心薯饼
用料：
个土豆200
克面粉10
做法：
土豆蒸熟，去皮待用。
捣碎，加入适量面粉，拌匀。
做成小饼形状，可以发挥想像做成各种卡通形状。
放入烤箱，230℃，双面烤10分钟。
出炉，配上番茄酱🍅，开吃！
空气炸锅烤鸡蛋
空气炸锅买来后做了不少食物，比如鸡翅，红薯，豆腐，炸蘑菇，花生米。说实话还是鸡翅好吃，花生米也不错，别的弄出来有点干。偶然在汗蒸会所吃了一次烤鸡蛋，久久回味。烤鸡蛋本身没有什么味道，加上椒盐和辣椒面就很香，所以自己试着用空气炸锅做了一次非常好吃。做出来还没来得及拍照就被一群小崽子抢光了，下次一定先发照片再端出去😄
用料：
3只鸡蛋
做法：
鸡蛋外皮洗干净，擦干
用锡纸包裹好
放入炸锅220度，30分钟
椒盐和辣椒面放在一个小碟子里蘸着吃。好香。
虾仁蟹棒蒸豆腐
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
50g虾仁（大）
1块南豆腐
3根蟹棒
10g生抽
1g盐
1g糖
1g香油
10g清水
做法：
豆腐切块、蟹棒切成小段。
酱汁调制：生抽、盐、糖、芝麻油、清水搅拌均匀。
在碗中依次放入切好的豆腐、蟹棒、虾仁，淋下调好的酱汁，盖上保鲜膜。
放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
撒下一把葱花，趁热享用。
黑米派
在同学学校的食堂里吃过一次黑米馅饼 是用面粉做的那种
回来以后心心念念那个味道 但是自己又懒
所以直接用飞饼皮做了 
外面酥酥脆脆 里面甜甜糯糯
两个派迅速被我消灭了
用料：
两张印度飞饼
两把黑米
1.5小勺白糖
一个鸡蛋
做法：
黑米煮熟（用高压锅用小煮锅用什么锅都随意 反正搞熟它就好了）
煮好的黑米沥干水后加白糖拌匀 这里白糖的用量要根据个人的口感和黑米的用量 可以边放边尝 建议比正好的甜度再甜一点 因为烤出来会没有那么甜
印度飞饼从冰箱取出 在室温中放置稍软 隔着塑料膜稍稍擀大 放回冰箱冷藏松弛十分钟
将松弛好的飞饼拿出 切成你想要的任何形状（厨房里有好多长方形啊三角形啊的整形方法我就不再赘述了） 然后把黑米包在里面 两张饼皮合上的时候边角刷上鸡蛋液帮助粘合
包好的黑米派再放回冰箱冷藏松弛二十分钟
松弛好的派拿出来 用刀切出纹路（不要把下面切断）表面刷好蛋液
烤箱180度 20-25分钟 上色、分层明显即可
虾米烧冬瓜
用料：
克冬瓜
克虾米
克盐
酱油
姜
葱
糖
胡椒
做法：
冬瓜去皮切薄片（易熟），姜切片，葱切末。
开锅热油，下姜片出味，下冬瓜翻炒一会儿，下酱油，继续翻炒一会儿，加开水没过冬瓜，下虾米，烧一会儿，至冬瓜不见白即可，加盐、糖、胡椒、小葱，起锅。
100%全麦华夫饼（红豆黑米馅）
用料：
#华夫饼面团
250克全麦面粉
125克水
25克蛋液
10克奶粉
20克糖
1茶匙（4克）干酵母
1/2茶匙（3克）盐
20克黄油
#红豆紫米馅
50克蜜红豆
150克熟紫糯米
10克淡奶油
做法：
在小美主锅中加入250克全麦面粉，125克水，25克蛋液，10克奶粉，20克糖，1茶匙干酵母。设定30秒速度3混合。
混合好的面团中加入1/2茶匙盐，设定3分钟揉面。由于用了100%全麦面粉，揉好的面团状态如图上所示，有点偏干的。
放入20克黄油，继续设定3分钟揉面。
虽然是100%全麦，揉好的面团还是能形成比较薄的膜。
面团整理成团，放入一个大碗中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，大概40分钟到1小时左右。
利用发酵的时间可以来准备红豆紫米馅。取50克蜜红豆，150克蒸熟的紫糯米，10克淡奶油，混合均匀。（紫糯米的做法参考我的“奶香紫米馅”这个食谱里面蒸熟紫糯米的步骤。大概用70克生紫糯米就可以做出150克熟紫米，也可以直接用蜜红豆混合奶香紫米馅。）做好的馅料可以提前平均分成8份备用。
发酵完成的面团平均分割成8份，每份约60克左右。然后把分割好的面团盖上保鲜膜，松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，擀成中间厚边缘薄的圆片，包入红豆黑米馅，捏紧收口。
剩余的面团都可以依照步骤8来操作。包好馅料的面团收口向下，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，半个小时到40分钟。
第二次发酵结束，预热华夫饼机。预热好后，把面团放在华夫饼机中间，盖上盖子，加热4分钟即可。
依次完成所有面团，即可趁热享用。一次吃不完的面团可以放入保鲜袋冷冻保存。下次吃的时候用烤箱复烤，或者用蒸锅蒸出来。
原本有点粗糙的全麦面团，加了红豆黑米馅，吃起来很香甜。
安安生日蛋糕之淋面蛋糕
安安生日啦，不想在外面买，感觉自己做的吃得健康，而且还不添加防腐剂，也能尽到做妈妈的心意，何乐而不为？
用料：
50克巧克力
1L淡奶油
20克砂糖
若干草莓
若干蓝莓
若干m&m
若干棉花糖
若干奥利奥
1个蛋筒
1颗费列罗
做法：
将事先做好的蛋糕胚分三层切开，因为太急没有照相（蛋糕胚做法请看我第一篇菜谱）
等蛋糕胚放凉后，打发好奶油
❶把纸垫放在转盘上，将事先切好的蛋糕胚放一层在上面
❷将奶油均匀涂抹在蛋糕胚上后，铺上事先切好的草莓颗粒🍓
涂抹草莓上方的奶油时，
最好是用挤的方式将奶油铺在上面，
这样涂抹时就不容易将草莓黏起来
抹平奶油
把空隙处都填满抹平，放上第二层蛋糕胚，抹上奶油
同理铺上第二层草莓、奶油
最后一层蛋糕胚铺上后，将表面的奶油涂抹平整
放入冰箱冷藏半小时
准备好巧克力币
❶蛋糕冷藏的时候，将巧克力币和淡奶油隔热水一直搅拌搅匀
程序是可以流动的状态，不能太干
量的话看自己需要用的量（一把巧克力的量放一小碗淡奶油），按个人喜爱添加白砂糖
❷将巧克力酱放置与体温相当的温度

半小时后将蛋糕取出
把巧克力酱倒进袋子里
蛋糕周围淋了一圈

最后把各种材料放上去就好啦（材料也看自己喜欢，铺的满也会更好看）
变个色，显得高逼格，哈哈哈
装上盒子，和买来的差不多哦
脱皮绿豆馅
女儿喜欢直接吃的绿豆糕
记录，记录，记录
用料：
250克（破壁机榨出1000克）干绿豆
80克糖
60克玉米油
150克麦芽糖
做法：
把250克干脱皮绿豆高压锅压一下，带水绿豆放进破壁机榨出1000克
放进不粘锅加入玉米油60克，糖80克，不停搅拌，最后加入麦芽糖150克，不停搅拌，
出锅放进保鲜盒
保鲜膜贴着绿豆，凉凉
搓圆做月饼馅，也可以放冰箱
微辣免烤简易版烤鱼
今年过年楼下烤鱼店的老板和老板娘回家了，说要过了十五才回来。整整大半个月没烤鱼吃，双子男不答应啊，天天唧唧歪歪说没有烤鱼吃就不是完整的年balabala～～给逼急了老娘我自己做！做了两会，找到适合我家的简易做法和口味，晚餐一锅端，太方便了！
用料：
一条，两斤左右草鱼
随意虾
随意豆腐皮
随意金针菇
随意海鲜菇
随意莴笋
随意大白菜
随意葱姜蒜香菜
一小包王家渡干锅料
随意孜然等调料
做法：
请卖鱼的帮着把鱼收拾干净，从中间剖开（可切断可连着），回家洗净用厨房纸巾擦干，在鱼身上切出平行线，用孜然+白胡椒粉+盐混匀后涂在鱼身上，切葱姜丝铺在鱼身上腌制（时间长短随意）
热锅煎鱼，把鱼皮煎至焦香（这一步也可以用烤箱烤，180度烤20分钟）
把配菜洗干净切好备用
起油锅，自家放心油可多放，倒一包干锅料，下葱姜蒜
下虾及各种备好的配料，加盐调味，撒一把孜然；
各种配料随意加
把炒好的配料倒进鱼锅里，烧开后转小火加盖咕嘟会儿（可以加点水）。大白菜可以铺在鱼锅底不用提前炒。
如果家里有电磁炉或电陶炉，就直接把鱼锅端饭桌一直小火咕嘟，越咕嘟越入味。我家木有，就只能在炉子上咕嘟时间久一点，也很好味
干锅茶树菇
辣，真的超级好吃，一碗饭，一盘菜搞定！
用料：
少许五花肉
半斤茶树菇
适量葱姜蒜，盐，鸡精，糖
适量干辣椒，花椒，小米椒
适量大蒜苗或者小葱
做法：
茶树菇洗干净用开水焯一下。如果是干的需要泡发。
准备调料，肉切薄片，我用的前肩肉，用五花肉最合适。
放适量植物油，下肉片煸出油脂，等肉片有些焦黄了下干辣椒和花椒炒香，再下葱姜蒜炒出香味。
放入茶树菇用小火煸炒，少许酱油上色，适量盐。
下小米椒（怕辣可以少放点辣椒，但是我很喜欢）再放适量糖和鸡精提味，出锅前放入蒜苗！
出锅，开饭！
椰香黄金糕🥥
突然很想吃黄金糕🏝

就用家里仅有的一点材料做了吃

椰香十足
用料：
100克木薯粉
100克椰浆
65克（45g+20g）细砂糖
10克黄油
2个蛋黄
2克酵母
10克温水
做法：
材料称重准备好
椰浆中加入45g细砂糖
不停搅拌 小火煮开 关火
加入黄油
木薯粉
快速搅拌至无颗粒
酵母加入10g温水中搅匀 放一旁备用
蛋黄中加剩余20g糖 用打蛋器打发体积变大
酵母水加入木薯碗中
搅拌均匀
再倒入蛋液中
继续用打蛋器搅打均匀
放入烤箱发酵 每20分钟搅打一次 共发酵40分钟
倒入模具中
二次发酵50分钟 表面有较密集的气泡
烤箱中层 160度25分钟
取出放凉
切块
🥥
豆腐丸子
自己在家有时候就想着变着花样吃点，外卖吃腻了自己在家做个简单的午餐也好～
用料：
2块豆腐
400克肉末
3勺淀粉
适量盐
各三分之一根青红辣椒
2勺生抽
1勺蚝油
四分之一勺糖
一瓣蒜
做法：
豆腐放容器里抓碎，五花肉打成泥（我用了一块五花和一小块里脊，怕太肥）
放入淀粉、盐、一点点生抽拌匀，自己喜欢的话可以加一点鸡精
团成丸子，可以用虎口挤，我怕抓到指甲里都是用勺子放掌心团的
油锅七成热时入锅油炸
至外表金黄，捞出控油备用
油锅留底油，加蒜末炒香，加入生抽蚝油，倒少许清水（这可以拿淀粉勾个芡，汁挂的更好，我嫌麻烦自己吃直接加了清水）。放入青红椒丁水开倒到丸子上即可。
配个冬瓜海白汤就开饭啦。外酥里嫩汁多多
茄汁芝士培根焗饭
可以拉丝的芝士焗饭是我家的最爱，刚烤好的焗饭可以拉出长长的芝士，特别有食欲。
用料：
1碗米饭
100克意面酱
2片培根
1个西红柿
5个蘑菇
80克马苏里拉芝士
适量盐
适量糖
2勺橄榄油
做法：
准备好所需食材，提前做好米饭备用。
西红柿用开水烫皮后切小块，培根和蘑菇都切小块备用。
平底锅加入橄榄油烧热后煸炒西红柿、蘑菇和培根，加入意面酱翻炒出香气。
最后拌入米饭加适量盐和糖调味出锅装烤碗
撒上足够多的马苏里拉芝士
烤箱预热200度，将烤碗放入烤箱中，烤制15分钟左右，等待芝士全部融化，香气四溢的焗饭就可以出炉了。
一碗诱人的芝士焗饭，赶紧尝一口试试味道。
拉皮肉丝
用料：
300克里脊
3勺酱油
2勺淀粉
3勺生抽
2个青椒
8克糖   
一勺耗油
做法：
肉切丝加入料酒，生抽，盐，淀粉腌制10分钟
拉丝焯水过凉
炒好肉丝盛出，留余油加入蒜末，小米椒炒香，加入肉丝，青椒，青椒断生后加入拉皮，放生抽，盐，耗油，糖，加一点点醋。
美味的拉皮肉丝就好了 ，
老公全部吃完。
红烧小鲫鱼「无锡版微甜」
年前运来一批泉水，做了米酒，烧个鲫鱼给家人下酒……
用料：
6条鲫鱼
3瓣蒜瓣
5片姜
1大勺生抽
半勺老抽
8粒花椒
1根蒜
2克盐
半根大葱
3小勺红糖
2根香菜
3个辣椒🌶️
适量醋
做法：
小火，加油，加入姜、大葱段、蒜瓣、辣椒🌶️、花椒小火煎半分钟。
加盐，小火煎🐟小鲫鱼。煎几分钟后，加一大勺子料酒。「刚杀好的小鲫鱼在锅里还在跳。」
煎几分钟加酒以后，加入醋、生抽、老抽、红糖，再加水，开大火🔥，烧开，再转小火。
准备好配料。
小火煮8分钟加入蒜段，再烧2分钟。
加鸡精，收干汤汁。
盛出鱼，摆好香菜，将剩余汤汁淋上去。完工！
没有用任何滤镜。微微甜，糖醋鲫鱼。一顿光……
泉水酿的米酒，甜甜的，我也会喝两杯……
奶香南瓜羹
喜欢它淡淡的奶香味，南瓜自身的甜味，不放糖，刚刚好，早餐来一碗，心情美美哒！

温馨提示：

1. 尽量选老南瓜，才甜

2.不喜欢稠的，可以直接加水煮
用料：
100克南瓜
一勺奶粉
适量(可不加）水
做法：
南瓜切片，越薄越快熟，吃多少蒸多少，吃不完可放冰箱下次蒸
锅放水烧开，放南瓜进去蒸，大火8-10分钟即可
蒸好的南瓜，连汁一起倒在杯子上，用勺子捣碎，如果喜欢稀一点的，可以蒸之前放一点水到碟子上
加入奶粉(没有奶粉可以放牛奶，不过没有那么香)
搅拌均匀
刚好家里有红豆，放一点点上去，完美😋😋
好吃好看‼️还刮油‼️的菌菇炒时蔬
天气越来越冷，除了想吃什么还是想吃什么！为了三月不减肥，五月不伤悲，咱们还是吃点营养又低脂哒，赶紧试试
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方子中为了大家复制味道，调味料全部精确到克数，嫌麻烦可以忽略
(方子有疑问的可加 niao0409 请备注下厨房)
用料：
120克西兰花
60克胡萝卜
210克白玉菇
120克蟹味菇
2个鸡蛋
5克蚝油
3克盐
5克生抽
2瓣大蒜
少量姜末
做法：
准备所有食材，处理干净备用
胡萝卜切片参考方法
西兰花 白玉菇焯水，这一步保留了食材本身的营养，而且炒的时候不需要太多的油
捞起过冷水备用
锅中倒一点点油倒入鸡蛋炒熟盛出
锅中倒入少许油，放入姜 蒜末炒香，倒入胡萝卜，翻炒片刻，加少量清水有助于胡萝卜快速变软
然后倒入事先准备好的西兰花和菇类翻炒均匀
加入 鸡蛋，然后再加入盐 生抽 蚝油 翻炒均匀即可
蕃茄浓汤（教你番茄浓汤怎么才会鲜甜浓郁/超简单但好吃到停不下来）
今天介绍一个简单的菜谱，蕃茄浓汤。番茄富含番茄红素，对身体好的不得了，而且其它食品里很难获得。而番茄红素必须经过烹调才能被人体吸收。那有人会说，维生素就流失了怎么办？维生素获得渠道很多,吃水果就好啦，浪费番茄红素太可惜！它简单营养又容易，清淡却很鲜美。老人小孩病号都适合。可以单独和也可以拿来做汤面的汤头。

问题又来了，怎么才能让番茄汤鲜美不寡淡呢？我这就来告诉大家
用料：
若干蕃茄
一小把葱花
少许食用油
几滴香油
少许鸡精或浓汤
盐
做法：
以四碗汤为例，用6个小号蕃茄切块（因为我在国外番茄个头都不大，基本都比李子大不多少），葱花切好，热锅加少许食用油，油热后煸葱花至出香味，后下番茄翻炒
蕃茄翻炒至出沙（如图）后加入浓汤或鸡精进一步翻炒至融化。
加入冷水加盖大火熬煮20分钟左右（还可以窝两个水铺蛋）
加盐，观火，点香油出国。
以汤面为例，单独烧水煮好挂面和白菜，沥水装碗，浇入汤头静置几分钟即可。
红烧狮子头
用料：
克猪肉    500
勺淀粉         3
勺酱油         2大
克胡椒粉     3
克食用油    60
片生姜        3
勺料酒        1大
做法：
猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥，七分瘦”的原则。
烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。
炒锅内留少许食用油，将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
重庆烧鸡公火锅
冬天不知道吃啥就整火锅！传统火锅吃腻了，整点特别的！
简单易学，套路相同，其实就是烧鸡公的加强版，比烧鸡公多➕水多➕豆瓣酱调味，不想吃火锅的，大家可以参照我烧鸡公的方子！
用料：
1200g小公鸡
少许料酒
少量黑胡椒
少量盐
适量姜
适量蒜
适量尖椒
适量大葱
适量洋葱
随意干辣椒
随意花椒
2勺豆瓣酱
1袋火锅料
少许冰糖
少许香菜
各一香叶桂皮八角
随意各种喜欢的素菜
做法：
小公鸡一般2斤多左右，买回来洗干净，不需要焯水➕料酒➕黑胡椒➕盐，抓匀腌制20分钟.
乘这个时候准备调料，冰糖，生姜➕蒜➕尖椒段，干辣椒➕花椒➕葱➕洋葱，个人喜欢烧菜加尖椒和洋葱调味，不喜欢可以不加，二勺郫县豆瓣➕烧鸡公火锅料，或者一般的火锅调味包都可以
今天用的好人家的，也可以用秋霞，但是我这买不到55555
可以参照鸡的重量调整用量，今天的鸡2斤多所以刚好一包，但我们今天做的是火锅所以我才加了两勺豆瓣酱
锅里放油，油和冰糖一起慢慢加热，小火记住，不然油就糊了，我今天用的黄焖鸡的做法用冰糖炒了糖色，把握不好油温的童鞋可以直接把油烧热，不放冰糖不炒糖色也一样好吃。这步很考技术不太适合新手。
这个时候鸡应该也差不多腌制好了，放入锅里炒至皮稍微发黄
依次加入步骤2的调料
放
放
所有调料放入以后多翻炒一会，这个时候味道什么的都出来了就可以起锅了，但不能翻炒太久了哈，不然可能会糊，所有鸡肉➕香叶➕八角➕桂皮放入高压锅，不喜欢香料的可以不加
可以适当多加点水，反正等会是吃火锅，但不能水太少，水少了可能鸡肉会咸
我压了20分钟
这20分钟准备素菜够够的
加香菜准备开吃哈哈哈哈，吞口水啦
糯米粉手工 象宝宝
紫薯象宝宝^_^，有没有萌到你^ _ ^
用料：
十克紫薯
三十克糯米粉
二十克面粉
二十毫升（面团干就需要在补充牛奶）牛奶
十五克白糖
一点点蛋黄液
做法：
粉类混合，牛奶加糖融化。十克加一点点蛋黄，揉好。紫薯十克去皮蒸熟，和四十克面粉加牛奶揉圆。静置十分钟揉光滑。扯一块紫薯面揉圆。
慢慢拉出鼻子，按出眼窝，脑袋整形。
蛋黄面团做腮，黑芝麻做眼睛。牙签鼻子按出鼻纹。
再做俩耳朵。
身体。然后加耳朵一起粘起来。
搓四个水滴，做蹄子，蛋面做四个小小的水滴，粘在蹄子上做脚趾。
牙签刻出脚趾印。
大火蒸十分钟…嘻嘻
排骨玉米白萝卜汤
用料：
1磅排骨
1个，削皮切成小块白萝卜
1根，切成四段新鲜玉米
1小块，洗净拍扁姜
3小段葱白
1小撮枸杞
1小撮桂圆
1小撮葱花
适量盐
适量水
做法：
排骨飞水后，冲洗干净，放入高压锅内，加足量的水，放入玉米，葱白和拍扁的姜，盖好，大火烧到高压锅喷气后转中小火接着炖20到25分钟，想要排骨软一点就烧的时间长一点
关火，等高压锅自然跳闸后，打开，捞出葱白扔掉，然后加入桂圆，萝卜，枸杞和适量的盐，大火烧开后再次转成中小火炖15分钟（不用高压功能）。临起锅前撒上葱花就好
黑麦红糖肉桂葡萄干面包
吃多了甜面包，偶尔也要换换口味，多吃一点健康粗粮嘛～
用料：
150g高粉
120g黑麦粉
30g小麦胚芽
5g盐
25g红糖
5g酵母
20g橄榄油
170—180g水
80g葡萄干
适量肉桂粉
做法：
红糖用配方内的水化开，放凉后使用。
将除葡萄干和肉桂粉之外的材料混合揉匀，一发至两倍大，也可以冷藏发酵一夜。
葡萄干用水或者朗姆酒泡软后挤干水分，拌入适量的肉桂粉。
一发完成后，排气，分成等量的两份，滚圆松弛15分钟左右。面团擀开，均匀放上葡萄干（若是喜欢肉桂味重的可以再撒一层肉桂粉）卷成橄榄状。
二发32-38度 至1.5倍到2倍大。表面撒粉也可，不撒也行（我就不喜欢撒粉），然后割口。
175—180度    25到30分钟  还是根据自家的烤箱来
青团
每年都在这样的一个季节里，有一种天然本草之物，供予以食材之用，做成糯米团子，洽逢清明时节，可慰藉心灵！
用料：
300克糯米粉
80克粘米粉
10克猪油
100克艾草
100克肉松
3勺沙拉酱
6个咸蛋黄
1克食用碱
200克艾草汁
做法：
艾草选用稍嫩的叶子洗净
锅里放少量水能没过艾草即可，烧开水后下入食用碱，然后下艾草煮5分钟左右
煮好的艾草捣烂（可用料理机打碎，或用刀剁碎）
过虑后把锅里剩下的水倒在一起
趁热打入提前混合的面粉里搅拌成棉絮状，艾草汁越热越好。慢慢添加，看面团软硬程度添加，先预留10克备用。
加入猪油揉成团加盖保鲜膜醒30分钟
醒面的时候可以制作馅料，咸鸭蛋打开只取蛋黄，用清水洗去粘膜，加一小勺料酒蒸熟
蒸熟的蛋黄捣碎
再加入肉松和沙拉酱拌匀
戴上手套分馅，大概每个20克
面团大概40克，把馅料包进去（剩余面团一定要盖好否则会水分流失裂开）
虎口收紧，滚圆
码入蒸笼
水开上气后上锅蒸10分钟
出锅马上刷一层油
放凉用保鲜膜包紧保存
芝士火腿葱香司康
香
喪心病狂的香
用料：
270g麵粉
一只雞蛋
三片火腿
三片芝士
酌量蔥
100ml牛奶
70g無鹽黃油
10g砂糖
5g鹽
做法：
總之如果是salted butter
食鹽的部分你們都懂⋯⋯
然後呢蔥切蔥花 雞蛋打散 芝士火腿都切小粒備用
室溫軟化黃油 放鹽放糖打勻
分次放入2/3的蛋液 打發
然後篩入麵粉 揉捏成粗玉米粉狀 
不要太大力！
然後加入蔥花 芝士 火腿粒 抓勻
分次緩慢倒入牛奶 按照麵粉吸水程度可以控制牛奶量 最後應該是不粘手的麵團
還是不要太大力！
麵團放雪櫃冷藏鬆弛十五分鐘左右
拿出來 擀2cm厚 
然後自由地發揮造型⋯
圓形非常常見
據說最初的scone是三角形

整形完畢把餘下的雞蛋液刷上去
烤箱200度預熱十分鐘 開烤
大概上下火170度 中層烘烤20分鐘 看著表面上成金黃色就好
手撕包菜
这道菜既然是干锅，炒制期间要记得不要加水哦。油最好用猪油，成菜会超级香！

要放的干辣椒非常容易炒糊，可以提前用温水浸泡一下，下锅前沥干水分就好。

而且，浸泡后的辣椒，辣味会减弱，非常适合不怎么能吃辣的朋友~
用料：
500g包菜
200g五花肉
5个干辣椒
3g姜
3g蒜
适量油
3g生抽
3g盐
做法：
将包菜用手撕成大碎块，洗净，沥干水分备用
五花肉洗净，切成薄片备用；干辣椒切段；姜、蒜切片
热锅入油、待温度升高后放入五花肉翻炒至微焦时
加入生抽、干辣椒段、姜蒜，翻炒均匀
再加入包菜，翻炒1分钟左右
倒入盐，用大火翻炒到8-9成熟即可
噔噔！干锅手撕包菜就做好啦~
黄绿的包菜，里里外外包裹了一层油脂，亮泽油润，鲜香十足。
发糕
#一起来吃早午餐# 随心所欲做着吃吧。
用料：
200克面粉
60克果干
140克温水
3克酵母
做法：
酵母用温水醒发5分钟。
和面粉、果干至无干粉。
放到模具发至2倍大，表面再撒点果干。
蒸锅：上汽后蒸25分钟。
梅菜焖五花肉
今晚的主角“梅菜焖五花肉”✨
哇！闻到香喷喷的梅菜味，那QQ肥美的五花肉非常入味，梅菜松软可口再加上香浓的酱汁，白饭里淋上闷了4-5个小时的酱汁，有说不出的口感，美味十足，只一道菜就能解决一家人的晚餐了！

1. 甜与咸梅菜浸在水中20分钟左右去咸，沥干切块备用。
2. 热少许油，爆香蒜头，加入五花肉略炒，最后加入梅菜，用黑酱油调色。
3. 加入适量水，小火慢焖2 小时左右或入味即可。
用料：
半颗 （切大块）甜梅菜 
半颗 （切大块） 咸梅菜 
蒜头 4 粒 （整理下）蒜头 
一小条 （切块）五花肉 
适量水
适量 （调色）黑酱油 
做法：
放置电子锅焖煮更加美味
蒜泥白肉
对五花肉的情节可能要追溯到童年，一口剔透香糯的红烧肉可能是孩提时代最最期待的大餐了，这种难忘的味道在长大后很难被复制，总觉得是猪肉的品质变了，吃起来不是没有口感就是肉臊味重，特别是外食，更觉得不安全。
在家自己做饭时我一般选择买丹麦皇冠猪五花肉，第一次买是因为去年猪肉价大涨，在超市逛的时候无意间发现这款五花肉，肥瘦相间的纹路吸引到我挪不开眼，细看这是一款丹麦进口的猪肉，一看价格竟然比边上的国产猪肉还便宜些。毕竟丹麦是生猪生产和猪肉加工大国，对丹麦生产颇为放心，查了查发现，丹麦皇冠出品的猪肉，对猪仔的饲料选择也是指定公司的标准化供应，有超过130年的生猪养殖和屠宰技术，安全高品质，不禁为这份专业感动。买回家吃了一次就认定它了，是最纯净的猪肉味道，肥瘦均匀、口感香糯，平时用来炒肉片、做红烧肉、卤肉饭都用它，但我最爱的还是做白肉，原汁原味，只有安全新鲜的高品质猪肉，才能还原最佳风味和口感，不加过多调料的时候，小朋友都可以安心吃哦。
用料：
300g丹麦皇冠五花肉
1/2根青瓜
5g生姜
6瓣大蒜
15粒花椒
1根葱
2根香菜
20g红油辣子（可不加）
10g花椒油
15ml料酒
25ml生抽
15ml香醋
15ml五花肉高汤
1g糖
1g鸡粉（可省略）
1小把炒熟白芝麻
做法：
准备所有需要用到的食材；
简介中提到的就是这款丹麦皇冠猪五花肉了，色泽新鲜肥瘦均匀，是肉眼可见的高品质；
这个肥瘦配比是最棒的，拆开没有血水没有异味，安全干净；
首先切一下配菜：生姜切片、青瓜去皮切底，蒜剁蒜蓉，香菜切段备用；
五花肉放入冷水中，煮开捞浮沫后加入生姜、葱结、花椒、料酒转中小火继续煮半小时；
我一般喜欢一次把一盒都用了，有多的用来炒回锅肉，煮猪肉的高汤不要倒掉，滤去葱姜、花椒和浮沫一会儿做酱汁的时候还会用到；
煮好的肉放入凉白开中降温，这样让肉质收紧后会比较方便切；
放凉猪肉的时候来做一下酱汁：生抽、香醋、糖、鸡粉、熟白芝麻倒入碗中，舀上一勺煮猪肉的高汤，拌匀备用；
小锅热一下花椒油，将2/3蒜末过一下热油，减少一部分辛辣味，熄火后加入红油辣子，用勺子拌匀；
将拌好的红油蒜泥倒入第8步中做的酱汁中，拌入剩下1/3蒜泥，酱汁就做好了；
将五花肉从凉白开水中捞出控水，切成厚薄均匀的片，厚度根据喜好切即可；脂如白玉，肥瘦相间超好看，闻起来是小时候吃过的猪肉味道；
下面开始摆盘：将五花肉片围着盘子摆放一圈；
中间码放上切好的青瓜丝，淋上一圈酱汁；
最后撒上香菜段就完成啦；
夹一块剔透晶莹、肥瘦刚好的五花肉，绵软香糯的脂白肉肉，蘸满蒜泥酱汁，完全不腻，天然肉香，吃着太满足。
芒果西米露
唯有爱与美食，不可辜负
用料：
克西米
个芒果
克椰浆
1牛奶
做法：
大火煮五分钟，一定注意搅拌，以免粘锅，然后小火再煮十分钟，关火盖上盖子，焖15～20分钟，西米不是靠煮熟的，重点在焖
捞出用凉水过一遍，然后重复第一个步骤，直至西米没有小白芯了，变得晶莹剔透，才进入下个步骤
出锅，加入少许白糖再用冷开水搅拌，西米就不会黏连在一起，变得颗粒分明
摆个造型，生活要有仪式感～～
倒入椰浆（省略一个步骤，其实椰浆可以加入牛奶一起温煮后），再倒入切丁后的芒果，自制芒果西米露就这样完成啦
雪莲子银耳紫薯羹
办公室下午茶⊂((・⊥・))⊃

皂角米软糯，银耳爽滑，紫薯香甜，简直好吃到吞舌头Ｏ（≧∇≦）Ｏ

下午上班来上一碗，太幸福(＾ｰ^)ノ
用料：
抓一把雪莲子（皂角米）
半朵银耳
二个（中小个）紫薯
适量葡萄干
适量冰糖
做法：
前一晚将雪莲子，银耳（干的，如果是鲜银耳也不用浸泡）浸泡一晚。
将食材洗净，加水除冰糖葡萄干之外，其他食材放入炖锅，我是用的电炖锅，炖了五个小时。
等雪莲子银耳紫薯出胶，加入冰糖葡萄干，即可食用。
辣白菜炒五花肉
如果要列举一个“万能下饭菜”排行榜，我榜单的前十名里一定有这道“辣白菜炒五花肉”。（更多菜谱及好店推荐，欢迎关注味道长公众微信账号：wei_dao_chang）

首先，我嗜辣又爱甜的味觉属性注定了对韩国辣酱爱得不可自拔。这种发酵过的辣酱带一点点的甜味，没有四川豆瓣酱风风火火的侵略性、也不像湖南剁椒那样辣得一清二白。基本上我觉得韩国辣酱更像韩国的姑娘：表面上看着温婉又醇厚，只有熟悉之后才知道辣劲儿在后头。

其次，辣白菜Kimchi。但凡看韩剧的同学都了解它在韩国人心中是什么样的存在。就像地道的四川人不可一日无泡菜那样，韩国人也把自家这种腌菜视作国宝。我一直觉得这两地的泡菜有异曲同工之妙：单吃也可、入菜更佳，大街小巷的本地餐馆都免费赠送，真是好传统；

最后，五花肉本身其实并无特别之处，尤其是肥肉部分还很不招人待见。但妙就妙在把油腻之物与清爽的泡菜结合起来。让双方都吸收对方的优点。从而泡菜不寡淡、肥肉只余油脂香，怎么想都是一道平民好菜！
用料：
三两（切薄片）五花肉
半颗（如果不是自己腌的，可以买小包装的宗家府，用量在2包左右）辣白菜
3-4瓣大蒜
2汤匙韩国辣酱
1茶匙砂糖
2茶匙芝麻油
1汤匙生抽
1汤匙太白粉
做法：
用少量水溶解太白粉，与五花肉拌匀。腌制10-15分钟
将除太白粉以外的所有调料混合拌匀。韩国辣酱比较粘稠，可以先用一点温水化开
大蒜切碎，下油锅爆炒出香味
下五花肉翻炒。时间可以久一点，把肥肉部分的油都逼出来
辣白菜切片，下锅与五花肉一同翻炒
放入调料的混合物。如果酱汁比较浓稠，可以加一点点的水同烩
起锅、开动！如果喜欢葱花，此时可以点缀一些。
简便版小软蛋糕
大家觉得蛋糕很难做，我这款口感类似布丁的热食又美味既简单，一定会让你一口难忘它们的美味。
用料：
160g无糖雀巢淡奶油
70g糖
5个（中等大小）鸡蛋
140g牛奶
11g彽（中）筋面粉
做法：
准备好材料！
所有材料打入一个无水无油的大盆，用打蛋器打至均匀（也可用筷子打）不用打很久只要打匀就可以了。
找到几个小纸杯（如图）的装到四分之三就可以！烤箱预热，中层，上下管200度烤20分钟待表面有点儿棕黄点，即可食用了。
11➕月龄辅食—鸡肉丁小米蒸饭
用料：
1块鸡腿肉
半分根胡萝卜
少许小米
少许大米
少许南瓜丁
少许生姜
半个蛋清
做法：
取鸡腿一块肉 切丁
半个蛋清加点姜片腌制一下
小米➕大米淘干净 涨一会儿
胡萝卜 南瓜都切丁
把三丁都放入容器中搅拌均匀放入适量的水。看自己用的大米涨水量。
上锅蒸40分左右
蒸好啦
配了个汤
我来试试味道好不好
老北京羊肉氽面
羊肉性温，其所含钙质，铁质也远远高于牛肉、猪肉，羊肉能助元阳补精血，治肺虚，除劳损，能带给人体许多热量，是一种绝好的滋补强壮食品，搭配富含膳食纤维和各种维生素，能抗血管硬化，阻止糖类转变成脂肪以及防止血清胆固醇沉积的大白菜，是秋冬季养生食谱的良好选择
        今天做的这个羊肉氽面，是从在老北京四合院里长大的同事大姐那里偷师来哒，很正宗哦，汤鲜肉嫩，冬天里吃一碗全身都暖洋洋的
       PS：氽字在老北京方言中有浇头的意思，比如鸡蛋西红柿氽面，但汆的另一解是把食物放到开水里稍微一煮，比如冬瓜氽丸子，在老北京羊肉氽面中氽是汆烫的意思，将腌制好的羊肉片在面条锅中烫熟⋯
用料：
150g手切羊上脑或羊里肌肉片
半根大葱
适量姜片，香菜
适量生抽，老抽，料酒，醋
适量芝麻油，淀粉
适量盐，白胡椒粉，高汤粉
小半棵白菜
2至3人份量手擀面
做法：
羊上脑或羊里肌肉切成片，比涮羊肉片稍微厚一些，放入切成斜片的大葱葱白和姜片，倒入适量料酒，生抽，少许老抽，白胡椒粉，几滴醋和少许芝麻油抓匀上色，再放入少许淀粉抓拌均匀，包上保鲜膜腌制半个小时以上

白菜洗净切成手指宽的细条待用
煮锅内注入两大碗清水烧开，下面条划散盖上锅盖，开锅后点少许凉水再煮，第二次开锅点水时放入切好的白菜再次煮开（如果锅里水太多可以倒掉一些）
改小火逐片下入腌制好的羊肉片划散，大葱片也都放进去，用盐，高汤粉调味，开大火烧开羊肉片变色即可关火
点几滴芝麻油，撒白胡椒粉，香菜，装碗开吃，太香太鲜美了，一点儿也不膻
荷兰豆炒虫草花
碧绿的荷兰豆搭配橙黄色的虫草花是一道美味又养眼的菜肴。
清脆爽口的荷兰豆，鲜香嫩滑的虫草花，配上香香的花椒油，让你食指大动。
用料：
荷兰豆    200克
虫草花    50克
姜丝        适量
葱丝       适量
花椒       适量
香油       适量
盐           适量
做法：
1、荷兰豆洗净切丝；
2、新鲜的虫草花洗干净；
3、锅内加水烧开，放入虫草花焯水，要多煮一段时间能去除虫草花本身的味道，等虫草花快好的时候加入荷兰豆丝一起焯水；
4、放入少许盐，增加底味，加入两滴油可以保持荷兰豆翠绿的颜色；
5、荷兰豆断生后一起捞出，放入凉水里，这样可以保持荷兰豆的爽脆；
6、炒锅放入香油和花椒，等花椒变黑后将花椒捞出，加入葱丝和姜丝爆出香味，将荷兰豆丝和虫草花一起倒入锅内翻炒几下，就可以出锅了。
上汤肉蓉枸杞叶
用料：
枸杞叶
瘦肉
枸杞子
猪蹄高汤
盐
油
生粉
做法：
瘦肉剁成肉茸，用盐和油、生粉腌15分钟
枸杞子用水浸泡好
砂锅放入高汤，煮沸后，放入洗净的枸杞叶，放少许油，小火煲软，约需10分钟
放入枸杞子和瘦肉蓉，煮沸即熄火，放盐调味即可
暖宫|补气血|养颜，女生必备6款养生汤！
今天跟大家分享我平时再喝的六款养生汤，常喝远离经期不适，还能益气补血，内调暖宫，每天一碗，排毒养颜又养发，气色越来越好哦~


如果懒得煮粥，也可以吃丸子，效果更好

http://www.xiachufang.com/recipe/105820959/（助眠丸，适合失眠，入睡困难，睡眠浅的人）http://www.xiachufang.com/recipe/104544866/（九蒸九晒芝麻丸，补肾，防脱，生发，通便）

http://www.xiachufang.com/recipe/104634692/（五红丸，最适合女人吃的一款丸子，补气血神器，治疗姨妈暗红等一切问题）


http://www.xiachufang.com/recipe/104643841/三蒸三晒祛湿丸（祛湿，健脾，减肥，消肿）
用料：
20颗枸杞
5颗红枣
20颗花生
5片山楂
适量红糖
做法：
🔯经量太少——红枣山楂汤
食材：枸杞20颗、红枣5颗、花生20颗、山楂5片、红糖2块！
适合经量太少的女生，这里建议每个月喝1周试试看！
🔯补血养发——红枣黑豆黑米粥
食材：红枣5颗、红豆2勺、黑豆2勺、黑米2勺
多吃深色食物，能够补气血缓解脱发。
🔯润肠通便——红薯银耳羹
食材：红枣5颗、枸杞20颗、红薯1个、银耳1/3朵
这款不仅能润肠通便，还能补水养颜，改善气色。
🔯驱寒暖宫——红糖姜枣茶
食材：枸杞10颗、红枣5颗、生姜5片、鸡蛋1个、红糖2块
祛除寒气，改善湿寒体质，还能缓解姨妈期的疼痛。
🔯益气补血——五红汤
食材：枸杞20颗、红豆2勺、花生20颗、红枣5颗、红糖2块
适合贫血，气色不好的女生，在哺乳期也是非常好的下奶汤！
🔯滋阴润肺——百合银耳莲子羹
食材：莲子10颗、百合10片、红枣5颗、银耳1/3朵
百合养心安神，莲子清热降火，搭配在一起，滋阴润肺，美容养颜！
五味香辣鱼片
用料：
鱼片
做法：
五味香辣鱼片


今天这道鱼，鲜的入骨，鲜香麻辣脆，五味俱全，还有您绝对没见过的鱼汤秘方，不留油腻只留鲜，十五分钟就能成就的五味香辣鱼片，让厨艺网教大家做吧。


原料是草鱼，这草鱼有温补的功效，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间配料有木耳和藕片，有养胃清肠通便，首先切下鱼头，贴着鱼脊骨片开，把鱼肉片下来，切下的鱼骨、鱼头、鱼尾备用，斜着刀把鱼肉切成片，腌制一下，放入一勺淀粉，适量的料酒，少加一点生抽，抓匀，腌制10分钟。


往锅里倒一点油，放入姜丝，蒜爆香，放入郫县豆瓣酱，然后下入鱼头、鱼骨、鱼尾，翻炒，然后加水，加两勺白酒，把去腥，白酒分两次放，出锅前再放两勺白酒，然后煮制15分钟，下入藕片，下入木耳，盖锅盖炖制3-5分钟，出锅前加两勺白酒，加两滴白醋，然后将煮好的鱼头、鱼骨、鱼尾和配菜捞在盘中备用。
接下来将鱼片下锅，用煮好的鱼汤来汆鱼片，这能不鲜吗？汆20秒左右捞在盛鱼头的盘中，最后淋上辣椒油，就做好了。
猪肉脯
当走进超市想吃猪肉铺时，看着配方的香精味精时，不如赶紧回家，自己动手做起来，简单方便，可以当下午可口的小零食。
用料：
一碗猪肉
2勺生抽
2勺黑胡椒粉
2勺料酒
3克盐
3勺蚝油
5克糖
1包蜂蜜
20克黑芝麻
做法：
准备材料①猪肉②盐③糖④黑胡椒粉⑤生抽⑥耗油⑦料酒⑧蜂蜜⑨芝麻
准备五花肉打成泥状
假如盐，糖，黑胡椒粉，生抽，耗油，料酒，顺时针搅拌均匀
用保鲜膜把碗盖起来，腌制20分钟
把肉馅平铺在烤纸上，用勺子摊开
上面铺一层保鲜膜，家里的用完了所以我用的大号的保鲜袋
用擀面杖把肉馅擀成薄片
薄片的成果
撕掉保鲜袋
放入烤盘中
烤箱先150度预热10分钟
再把烤盘放进去180度烤15分钟
拿出来刷上蜂蜜，撒上芝麻
再上下火180度，再烤15分钟
叮，猪肉脯做好了，拿出来晾晾，冷了就可以吃了。手撕猪肉铺😁
糖水山楂
用料：
山楂
冰糖
清水
做法：
山楂洗净去核。
锅内倒入清水，放入山楂，开火。
水开后放入适量冰糖熬制。
简易版花生牛扎糖
做过一次，娃说好香，还想吃，然后自己在量上重新改良了一下。
用料：
136克花生
160或者180克棉花糖
36克黄油
108克奶粉
做法：
准备素材，花生用烤箱180℃12分钟，然后去皮用擀面棒揉碎，备好奶粉，黄油我用的总统黄油，我觉得这个奶香味比较足。
不粘锅小🔥化开黄油后，放入棉花糖搅拌，棉花糖化开后倒入奶粉搅拌均匀，关火，再放花生碎使劲揉进去，姐直接用手揉进去了。
揉好后，不粘锅拎出来放在桌子上，用擀面杖抹平整。
放的稍凉后再切，放的太硬我觉得切的太费力，我还是喜欢稍凉后再切。
包装一下，感觉比较高大上，娃幸福感爆满的带到学校发发小朋友。
黑芝麻面包夹心蛋糕
用料：
面包粉
水
糖
盐
酵母
做法：
先按照我之前发的做面包的方法做好面包体，然后放上做的蛋糕卷（之前有发蛋糕卷的方子）涂上芝麻酱，卷起来，发酵