xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制披萨酱在家做披萨
厨房小白第一次在家自制披萨，与大家分享经验。
用料：
140高筋粉
70克清水
3克酵母
1.5克盐
2.5克糖
10克黄油
2个西红柿（披萨酱）
3瓣大蒜（披萨酱）
2勺番茄酱（披萨酱）
少许盐（披萨酱）
少许黑胡椒粉（披萨酱）
半个洋葱（披萨酱）
做法：
和做面包一样，我没用面包机，除黄油和盐其他先放，揉出膜，加盐加黄油。也不用特别要求手套膜。发酵至2倍大，排排气，静至一会，干成贴合披萨盘的尺寸，我是8寸盘。
披萨酱是灵魂，最好自己炒，2个番茄，半个洋葱，100克牛肉粒，黄油20克，蒜，盐，黑胡椒，蕃茄酱。黄油化开后➕蒜爆香➕牛肉炒变色➕洋葱➕去皮番茄，炒出汁后➕番茄酱➕盐➕黑胡椒调味，浓稠即可。
披萨插几个小洞，先➕披萨酱（厚厚一层），再芝士碎。我加了炒熟的虾，培根，杏鲍菇，还可以加各种自己喜欢的，再铺芝士。
完成。
枣泥豆沙混合馅
豆沙枣泥味
枣泥豆沙状
口味更丰富
易操作
用料：
300克赤小豆
100克去核枣肉
80克白糖
50克猪大油
3克盐
做法：
浸泡五小时以上煮熟，破壁机打泥。
煮熟打泥
放不粘锅中火炒制
炒到比较粘稠时加入白糖和猪大油、盐。

要想甜放点盐，这种甜不会像糖放多了甜的腻。不一样的甜。
炒好状态，凉后就成型了。
包豆沙包
包汤圆
。
腊肉炒笋干
对烟熏制品毫无抵抗力，像腊肉腊肠腊鱼什么的最爱了，怎么做都香。
笋干是奶奶做的，去土里拔出来，切好晒干然后给我们吃，要很多才能晒出一点，挺不容易的，我拿了点，然后今天炒腊肉来吃。
用料：
1块腊肉
100克笋干
1个青椒
10克盐
1勺酱油
做法：
先把需要的食材切好，辣椒大蒜腊肉笋干，笋干我提前泡了一晚上，老妈特别嘱咐说要多加清洗，因为是晒的会比较脏。
锅烧开水加入笋干煮，煮一段时间后倒出加凉水过一遍。
手搓洗一次，这一步骤就是对笋干清洗的处理
锅内热油，加人腊肉小火炒
炒香后分部加入辣椒、笋干混合炒，加入盐
加入一点酱油调味爆炒，可看炒的程度加点水或不加都行
成品出锅完成
今日份一人食午餐开吃
油酥花卷
面食到底还是自己手做的才最有味道
用料：
面粉
酵母
油
盐
白芝麻
做法：
酵母粉化水和面，醒至两倍大
揉面排气
制作油酥：适量面粉➕盐➕打碎的白芝麻混合，淋上热油，搅拌均匀
把揉好的面团擀至长方形饼皮，将准备好的油酥均匀刷在饼皮上，细密地卷起来
切成小面剂子
拧成可爱的小花卷！
注意⚠️为保蒸出来的花卷松软，拧好的花卷盖保鲜膜静置醒发20分钟
蒸锅加水，篦子刷油（防止粘锅），上锅开蒸，待蒸汽上来后，继续蒸20分钟（小花卷15分钟即可）关火，关火后再捂5分钟⚠️出锅～
芦笋虾仁炒鸡蛋
用料：
4根芦笋
50克虾仁
2个鸡蛋
1勺料酒
克盐
勺生抽
葱姜蒜
勺蚝油
做法：
切芦笋，滚刀块，打鸡蛋
芦笋过水，颜色会更翠绿
放油，葱姜蒜，炒鸡蛋，半熟捞出，然后再炒虾仁，炒到变色，放入鸡蛋，这个时候就可以芦笋了。再倒点生抽和蚝油，翻炒出锅，就好了
棉花糖版牛轧糖
牛轧糖配方好多，创建这个菜谱记录一下我用得顺手，口感软硬适中的这个。

以前我一直用月满西楼的配方，后来又看到了甜悦的方子，两个方子别的都一样，就是黄油量差很多，最后我又看到了“苏苏su”的方子，黄油量和甜悦的差不多，而且是她做了30斤牛轧糖的经验方，30斤这数量看起来很信得过，做了以后确实不错，感谢分享。

记录下我的用量，400克棉花糖的，大概出来100颗棉花糖，大小为1.5×1.5×4。

用有盐黄油比较不腻，也可以用无盐黄油另外加2克盐（甜悦是这样做的），奥利奥味道重，我没有另外加盐，直接用无盐黄油做了。
用料：
原味花生芝麻牛轧糖
400克棉花糖
75克有盐黄油
250克奶粉
300克花生
100克黑芝麻（炒熟）
抹茶花生杏仁牛轧糖
400克棉花糖
75克有盐黄油
240克奶粉
15克抹茶
300克杏仁
100克花生
奥利奥牛轧糖
400克棉花糖
100克无盐黄油
270克奶粉
10克可可粉
300克奥利奥碎
做法：
称量，并把坚果放烤箱里150度，烤5-10分钟，花生碎和芝麻是熟的，只烤了5分钟，杏仁烤了10分钟。烤好放烤箱里继续70度保温。
小火完全融化黄油
继续最小火，加入棉花糖。棉花糖先是溶解成白色粘稠状，边缘还有未吸收的黄油 ⥤ 继续熬棉花糖液变成黄白相间的状态，说明黄油还没有完全吸收 ⥤ 棉花糖和黄油完全融合成米黄色，继续再熬几十秒（加强成品韧度）
最小火，加入奶粉（或奶粉与抹茶粉/可可粉的混合物），搅拌到完全吸收无颗粒，成团不粗糙。
依然不关火，加入坚果搅拌成团再关火，再压拌均匀。倒出，戴手套或用硅胶垫揉上劲。
放入不粘烤盘整形，待凉后切割。
厚度大约为1.5公分
切割尺寸是1.5×4厘米
原味花生芝麻，和抹茶杏仁花生能出大概100块。奥利奥的少一些，大概80多块。
鲜肉锅盔（烤箱）
用料：
500克面粉
320克水
5克酵母
20克油
1勺生抽
勺花椒粉
20克糖
适量芝麻
200克肥瘦肉
适量姜、葱
适量克盐
1勺酒
做法：
面粉，温水，酵母，油一起揉
揉好后等发酵
发酵好的面团大一倍
肉切小剁成肉泥，加入料酒，姜葱，花椒粉辣椒粉酱油蚝油适量
将面团分成10小份，里面包上肉馅、糖，接头朝下，擀薄，多的肉也可以直接抹在外面，抹上酱油，撒上芝麻入烤箱
200°15分钟，如果厚就需要多拷一下
出锅啦
午餐肉炒蛋配吐司~≡ω≡
這個早餐以前上學路過麵包店天天都會買
可是不知道從什麼時候開始麵包店就不供應了
還是得自己動手來弄啊！
其實茶餐廳也有的吃不過感覺很貴
上次吃過一個小小的要23港幣.....
po
用料：
3片午餐肉(想對折麵包就1塊)
2片吐司(對折就1片)
1隻雞蛋
少許牛奶
適量鹽
適量黑胡椒(個人喜好)
適量油
適量黃油(塗麵包)
做法：
先熱鍋然後下油
然後把三塊午餐肉扔進去！嘶~
這時候就把吐司塗好黃油放進烤箱
要是沒有烤箱的話可以拿個平底鍋烤一下
這時候就打雞蛋
調料都要在炒之前放
依據個人口味加入牛奶(更滑)，鹽和胡椒
把午餐肉兩邊煎脆
麵包這時候應該已經好了
然後就把麵包放碟子上然後把煎好的午餐肉放上去~
看看油的分量還夠不夠炒蛋
不夠就加點
然後調中火
雞蛋倒下去之後拿筷子瘋狂攪拌(呃)
五秒後熄火然後繼續翻炒
炒到各位喜歡的程度就可以放上吐司啦！
意式田园蔬菜汤
喜欢的蔬菜汤，希望能做给一群朋友吃
用料：
0.5个洋葱
1个土豆
1个西红柿
1根胡萝卜
0.5棵白菜
2瓣大蒜
1块生姜
20克黄油
3勺番茄酱
2勺意式综合酱
0.5克盐
0.1克鸡精
1勺香油/橄榄油
1个细红辣椒
1根葱
0.3克胡椒粉、鸡精
做法：
所有食材切丁备用
1、热锅讲黄油化开；
2、倒入洋葱和姜、蒜、红辣椒、葱的切碎末一起炒香；
3、再倒入胡萝卜、土豆炒至8成熟；
4、加开水下锅小火煮；
5、加入胡椒粉、少许盐、番茄酱3勺煮1-2分钟；
6、加入白菜丝继续煮；
7、加入意式综合酱（有罗勒叶和橄榄油、大蒜的味道）、香油或者橄榄油、鸡精，再煮到粘稠。
出锅装到碗里即可～
健康营养美味饱腹之选～值得拥有噢！
一篇文章教会你轻松卤猪耳朵
用料：
2个猪耳朵
1块老卤
1包卤炖料
30ml老抽
15g冰糖
适量盐
20ml料酒
适量姜葱
做法：
准备好所有食材，猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉
老卤放入锅中小火加热化冻，再加适量的清水放入猪耳朵
再加入卤炖料包，加入葱姜，倒入黄酒，再加入老抽
再加入冰糖，大火煮开后撇去浮沫，小火卤煮40分钟后加入盐调味。
关火后加盖焖至20分钟，捞出稍冷切丝即可食用
菠菜玉子烧
玉子烧是日本常见的早餐，营养美味，而且简单易做。吃腻了便利店的包子、花卷，不如自制美味的玉子烧吧~

get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~https://totole.tmall.com/
用料：
5个鸡蛋
80个菠菜
20克色拉酱
3克盐
适量“美极”鲜味汁
2克“太太乐”鲜鸡汁调味料
做法：
菠菜挑拣洗净，用开水汆烫切碎备用
鸡蛋中加入色拉酱、“太太乐”鲜鸡汁调味料、“美极”鲜味汁
搅打均匀待用
取玉子烧锅烧热，加一点点油均匀抹开，倒入四分之一的蛋液未完全凝固时加入部分菠菜
用锅铲把蛋皮卷起
放在锅的后半部，在锅子空的部分中再加入四分之一蛋液
用锅铲向前卷起
重复7步骤二至三次
至蛋卷表面光滑即成厚蛋烧
一起来做简单易学香喷喷的烤翅根吧☺
用料：
一勺生抽
少许姜丝
半勺料酒。
少量盐
小半勺蚝油
做法：
把买的鸡翅根泡水
给它们都划上几刀😏
生抽，料酒，蚝油，姜丝，超市买的奥尔良烤翅料。
把准备好的材料全部倒进翅根里，用手给它们做个5分钟的按摩🤫腌制2小时，提前一晚也可以，要放冰箱😀
提前把烤香预热三分钟，把腌制好的鸡翅根放烤箱180度烤10分钟。
把鸡翅根翻面，之前剩的腌料再刷上去放烤再烤10分钟，出箱翻面再烤十分钟😊
香喷喷的鸡翅根出炉啦！😍肉嫩汁多😊
德式土豆饼
简单又快捷的一款小食，适合做早餐，或饭后零食。
用料：
1个土豆
1/5个洋葱
1-2大勺土豆淀粉
适量橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
将土豆去皮后切成薄片，然后切成丝，洋葱也像土豆那样切成丝。
将土豆、洋葱、淀粉、盐和胡椒粉放入碗中拌匀成面团。
在热锅中加入油，将面团做成圆饼状放入锅中煎制，一面煎黄后翻过来煎另一面。这时如果土豆不熟则应盖上锅盖。
出锅后搭配番茄酱一起更好吃。
川菜
凉拌胡萝卜
用料：
2根胡萝卜
盐
少许油
味精
芝麻
葱
做法：
萝卜切丝
焯水
拌料
钵仔糕
这道甜品实在是太简单了！重点是味道还特别好。
用料：
200克钵仔粉
300克水
60克白砂糖
30克葡萄干
做法：
容器放在秤上，倒入钵仔粉，倒入水，加入白砂糖，混合均匀，调成生浆。
准备10个钵仔碗，每个碗内壁刷一层玉米油。
倒入生浆，撒上少于葡萄干。
大火蒸30分钟，我用的是肠粉机蒸的，所以比较慢。说明书上写的是12分钟。
煮至透明即可。
这个配方可以做16到18个钵仔糕。肠粉机嫌慢的，也可以用电饭煲。虽然只能放8个小婉，但每个碗都是满满的，刚好用完余下所有的生浆。
煮至透明即可。
番茄土豆片
比起番茄炒蛋，我家哥哥更喜欢番茄土豆片，很下饭，做法简单到怀疑自己。
用料：
1个土豆
2个西红柿
适量葱
适量盐
适量鸡精
做法：
土豆我用了一个偏大的，番茄是两个小的，这样味道不会太酸或者没味，大家在选择的时候注意大小。再备一小节大葱就好。
土豆切片，泡水里，这样不会变色变黑。
番茄切小块，大葱切葱花。
起锅烧油，油热下葱花，接着是番茄，炒到番茄变软放入土豆片，这时候泡土豆片的水先别倒，因为番茄软硬不同，有的会出很多汁，有的不会，如果这时候放入土豆片后发现没有汁就适量加入泡土豆片的水，汤汁快收干时，放入盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
南瓜枣卷（天津老传统枣卷）
为什么说天津老传统枣卷，因为我从小到大都是这样吃着外婆做的枣卷，我们这里有个习俗，记得小时候春节的前几天家家户户都在忙活蒸馒头，枣卷，豆包，年糕等等，北方人都离不开面食，包子饺子，面条，我总爱在外婆做的时候一起擀面忙活，从此也就学会了外婆的一些手艺，话说外婆手可巧了什么都会做，月饼会做各种馅料，就是那时候没有现在工具也不那么精致，不过也是数一数二的！

不多说了还是说说南瓜枣卷吧，正是南瓜季，这次做枣卷加了南瓜泥味道更是有南瓜的丝丝甜味，颜色也非常漂亮！女儿说妈妈把您的老传统手艺教我一个两个的，我以后也要自己做方便，这话提醒了我记录下来也方便厨友们想学做，这款简单易做，新手都好学好做！
用料：
350克面粉
200克南瓜
3克天气冷放4克酵母
适量红枣
做法：
南瓜去皮洗净蒸熟，蒸熟后压成泥，用料理机打成泥或者是用保鲜袋装好擀面杖擀也行，自己喜欢怎样弄都可以。
将面粉，南瓜泥，酵母一起放进面包机开启和面程序……合成光滑面团！
如果没有面包机就放盆里用手揉面，柔到光滑面团！
要想做出馒头表面光滑，一定要耐心揉面，揉成光滑面团，静置20分钟，使面团松弛。
我一般做造型面食都是一次发酵，不等面团发了再做，醒好了大约670克平均分成八份，每份85克，你可以自己选择大小都行，我也是为了记录下来，大小随意自己！
取一个小面团擀成圆薄片、
等待和面时把红枣洗净用温水浸泡一会儿，做时把水倒掉控干水份备用！
在圆面片上均匀摆上红枣，看好了只摆一半面片……
摆好红枣把那半没有枣的面折过来、
看图再放红枣、
再把那半边折过来就是成品了！
每做一个都要放锅里盖好盖子，锅里放好水等都做好了放煤气灶上醒发30～40分钟左右，重要的是看状态发二倍大开火，大火开锅五分钟转中火！
蒸18－20分钟关火焖2分钟打开，没叫你失望吧，漂亮的南瓜枣卷出锅喽！
哈哈😄蒸了六个枣都用了，懒得去洗红枣就做了三个小刺猬可爱吗😍美厨娘们喜欢就动手做起来，南瓜搭配红枣做枣卷早上陪一杯豆浆，牛奶营养丰富美美哒！
我们这习俗过年的时候馒头，枣卷，豆包什么的都打上红点代表喜庆节日气氛……😃
【食材包操作说明】青柠脆瓜拌海螺
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

海螺肉质肥厚口感弹牙，是非常好吃的小海鲜，与西餐中常用的黄色节瓜、荷兰小黄瓜拌在一起，色彩亮眼、入口清脆，是夏日里的清爽凉菜。三刻选用优质的大个红螺，挑出螺肉仔细清洗，切片后真空包装，在家只要烫10秒钟就能吃到满口Q弹。大厨调配了一款带有轻微芥末味的蚝油酱汁，和小海鲜很相宜，最后挤上新鲜青柠檬，为整道菜带来一丝跳跃的小清新，希望你也喜欢！
用料：
150g红螺肉
50g黄节瓜
2根荷兰小黄瓜
半个青柠檬
#蚝油汁#
少量蚝油
少量白糖
少量酱油
少量青芥辣
做法：
首先把红螺肉切厚片，黄节瓜、荷兰小黄瓜切菱形块。
烧开一小锅水，放入黄色节瓜片烫30秒，捞出冲冷水备用。
无需关火，接着放入海螺肉烫10秒，捞出冲冷水备用。
将海螺肉、黄节瓜、小黄瓜拌在一起，淋上蚝油汁，最后将青柠檬挤汁加入，搅拌均匀即可享用。
杨梅干
用料：
杨梅                      500g
冰糖                      250g
清水                    2800g
盐                          2勺
做法：
杨梅用盐水泡30分钟，然后沥干水份后倒入锅里，水和杨梅齐平就可以了，煮的时候用筷子轻轻翻动，防止粘底，煮15分钟加入冰糖，用中火熬制汤汁浓稠就关火。
然后用网过滤汤汁，杨梅盛出到烤盘上，放入烤箱上下火160度，烤1个小时。
然后取出放凉，撒上白砂糖搅拌均匀，就可以享受纯天然自制的杨梅干了。
素色基围虾
昨天朋友请客吃饭
特意给宝贝点了个捞粉丝
这次捞粉丝是虾黄捞
周围放了五六个虾
两个小孩吃的不亦乐乎
宝贝似乎没吃够
我答应他如果表现好的话
明天在家做基围虾
用料：
1大勺蒜末
适量油
适量盐
1大勺姜末
1小把葱末
1小勺料酒
做法：
新鲜活虾去虾头虾线洗净备用
起油锅，放入蒜末姜末爆香
放入虾翻炒
大火爆炒两分钟
放盐，料酒焖两分钟
揭开锅盖继续翻炒一分钟
最后撒上葱花
成品出炉
腌笃鲜
用料：
3片姜片
1根鸡腿
6根春笋
10cm腊肉
15个千张结
少量黄酒
一勺牛奶
一点点盐
做法：
鸡腿汆水一遍，再倒入热水小火炖出高汤
砂锅内倒入鸡汤，姜片，放入腊肉，千张结，笋，黄酒，一点点牛奶，炖～撇油～
湘西剁辣椒
家庭必备剁辣椒，吃面或者炒菜都是超级好吃的！问的我妈妈做法。简单又好吃。网上买的土陶坛子。
用料：
［喜欢辣的加些小米椒］我这里是两斤红辣椒
适量姜
［我用汤勺放了一勺子］按照你的量来，多的话多放高度白酒！要50度以上
适量［稍微咸点］盐
一把花椒粒
一把小粒冰糖
做法：
网上买的土陶坛子，密封测试通过之后，用清水水泡两天，然后洗干净晾干水分。
红辣椒和小米辣洗净晾干水分［小米辣忘记拍照了］
姜也刮去皮洗干净晾干水分
姜切成小粒
辣椒切碎［不要太碎也不要太粗，这个度掌握好。可用搅碎机，把握好程度。］姜，辣椒放入坛中，加适量盐，比平时炒菜的咸味稍微咸一点点但是不要太咸！！加入花椒粒，适量高度白酒和一把冰糖混合均匀。
我用的这种冰糖
都混合均匀后用保鲜膜封坛子口
盖上盖子，加入水封坛沿，放入干燥阴凉处。过段时间就能吃了。煮面条炒菜蒸菜剁椒鱼头什么的都可以放。
最近这种天气大概一个星期就酸了。早上煮面条的时候放一点超好吃！炒菜什么的也可以。剁辣椒真的怎么吃都行。不过一次也别做多，放到后面太酸了也不好吃。
豇豆肉沫
简单快手!
用料：
100克肉沫
250克豇豆
4克盐
几滴老抽
做法：
豇豆洗干净切成很小的一段
锅中多放一点油，先放肉沫翻炒至肉沫熟，大概就4分钟左右
倒入豇豆，继续翻炒至干豆微熟
出锅前3分钟放盐，几滴老抽，最后倒入一点水，盖上锅盖焖煮3分钟
简单快手的豇豆肉沫出锅啦😜
红烧鲍鱼
这是爸爸最爱的菜……我由于工作和家庭原因不能常常陪伴爸爸左右，他爱吃鲍鱼但是自己不会做，爸爸说：“出去吃太贵，不划算”，我忽然觉得我这个不称职的女儿，偶尔能为爸爸做一道他爱吃菜，感到很幸福，看他没等吃就说：“我闺女做的菜肯定好吃……”我心里又觉得好难受😣……希望大家多多回家吃饭……给爸妈做一道他们爱吃的菜，尽一份子女的心❤️
用料：
10只鲍鱼
2片姜
若干菜心梗
10朵木耳
半根胡萝卜
1勺料酒
2勺蚝油
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
适量水淀粉
半根葱
3瓣蒜
2克盐
做法：
用勺子把鲍鱼从壳里挖出来，去掉内脏，用刷子将鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净。
将鲍鱼肉的正面用刀切成十字花刀，别切段了哈，这样鲍鱼会比较入味，而是熟了会比较好看。
锅里倒入凉水，放入切好的鲍鱼，放入料酒和姜片，用小火温煮鲍鱼至水开后1-2分钟后，把鲍鱼捞出沥干备用。
准备木耳，胡萝卜备用
把菜心梗切段儿备用
依图片顺序准备料酒、淀粉、葱姜蒜末、蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合物。
将配菜胡萝卜和菜心段用开水焯水备用
锅里放入少许底油
倒入葱姜蒜末爆香
倒入蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合小火炒香
倒入焯好水的鲍鱼和水淀粉
加入配菜翻炒和盐2克，如果口重可以适当调整盐量
大火翻炒1-2分钟至汤汁粘稠……完全包裹住鲍鱼
出锅装盘开吃……一道咸鲜下饭的红烧鲍鱼就做好了。
南瓜辅食十一月&鱼糕
南瓜的辅食 南瓜很喜欢这个辅食
用料：
2个鸡蛋
一片鳕鱼
20克胡萝卜
少许紫菜
做法：
超市买好的鳕鱼 解冻
切碎胡萝卜
分离蛋清
蛋清跟鳕鱼放料理机打碎 加入辅料
搅拌
刷蛋黄液。蒸熟就完成了
金枪鱼生菜三明治
用料：
金枪鱼罐头
2片生菜
吐司
做法：
把金枪鱼拿出来稍微去去罐头里面的油
生菜用冷水洗干净
吐司放吐司机里面叮一下就好
吐司、生菜、金枪鱼铺满，盖上吐司，就这样的顺序对半切，就大功告成啦。
清蒸桂鱼
用料：
1条桂鱼
配料
姜丝葱花
味极鲜盐
十三香蒸鱼豉油
做法：
鲜活桂鱼杀好洗净备用
将葱姜切片放入鱼肚，少许葱花姜丝，盐，十三香平铺鱼身
淋上味极鲜酱油，蒸鱼豉油适量
放置10分钟
隔水蒸15分钟出锅
即刻享用啦
可乐土豆🥔
土豆中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用，土豆还预防动脉粥硬化，降低血压，保护消化系统，抗衰老，减脂瘦身，调整虚弱体质，补充能量等
用料：
两个土豆
两三瓣蒜
半瓶可乐
一勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
少许盐
做法：
准备两个土豆，可乐
土豆去皮切小块清水泡一下去除多余淀粉
土豆捞出备用，蒜切碎末
锅内加少许油，放入土豆块煎至脆脆的
放入蒜末
放一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒一下，然后放半瓶可乐
盖上锅盖煮
煮至汤汁收干
可以出锅了
装盘洒上白芝麻
Menemen (土耳其omelet)
从YouTube 找的方子。
用料：
勺橄榄油
个西红柿
个青椒
个洋葱
个鸡蛋
做法：
橄榄油+黄油（如果不喜欢黄油，可以省掉，但是看到所有的视频都是橄榄油+黄油）
加入洋葱碎
加入青椒和黄椒（也有人放辣椒的）
加入番茄丁（也有人放番茄罐头）加盐
加入黑胡椒
加入红椒粉
加入鸡蛋
搅拌一下
加入欧芹碎
完成啦。
还有一个方子的调料是放：小茴香，红灯笼椒，辣椒粉，辣椒碎，糖 和盐。
青菜肉丝面
总觉得面是最温暖的一种食物。
早上来一碗打开味蕾，晚上来一碗暖人心窝。
无论是早餐或晚饭，开心或难过，一碗面简单却用心，
蒸腾着热气的青菜肉丝面，总能给你一种暖暖的力量。
用料：
1颗上海青
100克肉丝
1份面条
一个无菌鸡蛋
适量香菜
适量葱花
适量香油
适量盐
做法：
待水煮沸腾，下拉面。
煮沸腾捞出面过一下冰水（或是冷水），捞至碗内。
面汤下肉丝,煮熟捞出,下青菜,转青绿后捞出。
等待面汤再次沸腾,用筷子轻轻搅出旋涡,将预先打开的无菌鸡蛋倒到旋涡当中,关火,盖上锅盖焖5分钟。
在碗内撒上葱花,香菜,盐,还有香油。
倒入热面汤,即可。
一碗青菜肉丝面就完成了。
戳破水波蛋黄后，蛋黄把面条覆盖住了，面条和蛋黄一同滑入口中，一口咬下去，鲜肉的汤汁溢出来和蛋黄结合一起，产生了浓郁香醇的滋味。
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阿达籽奶茶
用料：
50克木薯粉
2克抹茶粉
3克可可粉
30克水
6克白砂糖
做法：
烧开水，融化砂糖
25克木薯淀粉分别和可可粉和抹茶粉混合
分别倒入糖水
切成小段，大火煮至浮起
拌上奶茶就可以开吃啦
苦瓜酿
记得小时候，家里做酿苦瓜，我因为嫌弃苦瓜皮太苦了，每次吃的时候都会将里面的肉馅挖出来，自己吃肉馅，苦瓜皮递给父母。

长大后，我从渐渐接受苦瓜的苦味到自己找苦瓜吃，苦瓜酿已经成为了儿时美好的回忆，家乡的思念，亲人的爱。

现在我终于会自己做苦瓜酿了，学着妈妈爸爸配配料、剁肉、灌肉，依葫芦画瓢的也能做出小时候的味道了。

纪念家乡——广西桂林
用料：
3根苦瓜
500克猪肉
1根胡萝卜
3-5克盐
1只鸡饭
3-4小颗蒜
1小把小葱
2勺耗油
2-3克海苔
做法：
将苦瓜洗净，切成约5-6厘米长度的苦瓜截，利用勺子的手把处或筷子将苦瓜内的芯挖出扔掉，备用。
因为楼下的超市菜品较少，我此次只能利用小超市现有材料制作肉馅，传统的肉馅，只需要猪肉、香菇、少许虾米就即可。

猪肉洗净剁碎后，将切碎的胡萝卜、泡好的海苔、切碎的蒜、葱一并混合在肉末中继续切，切混后，在肉末中心位置打入一个鸡蛋，加入2-3勺盐及2-3勺耗油后继续剁肉，最后调至融合即可完成肉馅的准备。
使用工具（我是使用小勺子的把手部分）将肉馅灌入苦瓜中。

将炒锅预热并倒入食油，油可是有温度之后即可将灌好的苦瓜酿逐个放入锅中，火调成中火，待接触锅底的一面煎至金黄色即可翻面继续煎，当苦瓜双面漏出肉的部分均煎至金黄色后，再将每节苦瓜侧放继续煎至苦瓜皮变金黄即可。再煎炸过程中，在锅内加入3-4勺酱油调味。

最后，将煎炸好的苦瓜酿夹出放入盘中，使用电压力锅煮大概15-20分钟（即选择煮饭功能），完成！


以上是苦瓜酿的步骤，请参考。

另外，我端午节在家给爸妈做过一次苦瓜酿，因为家中使用燃气灶煮菜，火力比较好，苦瓜在煎炸的步骤就可以熟的很透，所以我没有使用电压力锅的步骤。在煎炸炒的时候，我还放入了家里自己种的紫苏叶（紫苏叶切成条状），味道非常香，大家可以试试！
虾饼（减肥餐）
用料：
1个鸡蛋
1抓青豆
半根玉米
半根胡萝卜
半节藕
2片生菜
10个虾仁
1勺耗油
1勺黑胡椒粉
1勺料酒
1勺辣椒粉
做法：
材料备好，虾放的多的话蔬菜可以少一点。
虾仁剁碎，加蛋，把所有的食材混合，加入所有的调料，混匀。
不粘锅放少量油，煎熟就可以了。
趁热吃！开动吧！
好吃到爆的香辣口水虾
爽！过瘾！好吃到爆！
搬个小凳子坐门口等，如果没有好吃到惊艳，你过来打我。
据说夏天【香辣口水虾】和【啤酒】和【跑男】最配哦。
用料：
400克深海对虾（任何品种的虾随意，小虾子靠边站，肉太小）
一小把七星椒（辣椒的一种，负责辣）
一大把二荆条辣椒（同上，负责香）
一汤匙（就陶瓷的那种小汤匙）吉香居牛肉酱（啥牌子牛肉酱都行，个人偏爱这个牌子的）
5颗大蒜
三分之一个洋葱
2汤匙（汤匙同上）糖
少许盐
少许味精
一汤匙不到一点酱油
一汤匙耗油
3片香叶
一点点（真的只是一点点，不然麻味会占大头，那样就不好吃了）花椒
1个青椒（不是圆的那种）
1汤匙料酒
做法：
将辣椒们剪两段（不剪也行，如果你像我这么懒），蒜拍碎切末，洋葱切末
锅里下多一点油，烧热（表太热，不然辣椒会焦），转小火，放入辣椒炒制，慢慢翻炒出七星椒出辣味，二荆条出香味，油变成红油。
加入蒜末、洋葱末、香叶、花椒慢慢炒出香味，
加入已洗净沥干的虾子，（个头大的虾，记得要开背），开成中大火炒制虾壳变红，调成中火，加入料酒、牛肉酱、酱油、耗油、白糖慢慢炒制入味
洒上芝麻翻炒一下
加入青椒片、盐和味精翻炒一下
出锅享用
泰式海鲜凤梨饭
说说这道菜的起因是一个偶然，家里买了两个凤梨，第一个吃了酸得掉牙，第二个放了N久实在没勇气吃了，心想也不能浪费了，
左思右想突然想到在泰国吃的菠萝饭了，于是搜出冰箱里还有点冻虾，兴许还能做个精致的海鲜凤梨饭……
用料：
1/4个菠萝（喜欢吃可以加量）
3碗米饭
适量洋葱
根据个人喜好（多少都可以））虾仁
2个鸡蛋
适量青豆
一小块咖喱
一茶勺鱼露
2克盐
一茶勺生抽
适量葡萄干
1袋坚果（每日坚果）
适量胡椒粉
1根胡萝卜
适量玉米
适量蟹肉棒
做法：
锅里放油，调好的鸡蛋煎成这样就好，盛出备用
胡萝卜、玉米、青豆分别用清水煮一下，盛出备用。鱼露、生抽、胡椒粉调汁备用。配料大集合～
锅里放油，放入虾炒至变色迅速盛出备用，继续放入玉米，青豆，洋葱，胡萝卜炒香后，放入白米饭，将米粒儿翻拌炒散，放入调味汁、咖喱翻拌均匀后，放入剩下的配料，放入米饭后避免糊锅，建议开小火。
为摆盘，挖空凤梨留下了凤梨皮，炒好的菠萝饭装盘，撒上肉松，满满的仪式感哦。
补充一下，加入一袋每日坚果很重要，充分的体现出凤梨炒饭完美的味道，葡萄干，蔓越莓，酸甜可口的炒饭谁吃谁知道
Cindy手作-美善 品抹茶红豆乳酪慕斯蛋糕
慕斯蛋糕的做法最重要的是掌握温度和淡奶油打发的程度，温度低吉利丁片无法溶解，温度高淡奶油会融化，淡奶油如果打的太硬，做出的慕斯蛋糕里面气孔太多也不好吃
所以动手前，请先看完整个步骤，先把材料准备好，免得手忙脚乱💪
用料：
200g红豆
500g水
150g冰糖
红豆慕斯
25g牛奶
80g奶油奶酪
一片吉利丁（冰水泡软）
100g红豆馅
100g淡奶油
抹茶慕斯
25g牛奶
80g奶油奶酪
5g抹茶粉
25g糖
一片吉利丁（冰水泡软）
120g淡奶油
饼干底
45g黄油（冰箱拿出来不用软化）
125g消化饼干
做法：
6寸蛋糕模里先放一圈透明围边
红豆先泡水过夜，然后去除水份倒主锅里，主锅再加入500g的水，用60分钟/100度/反刀速度小勺，加盖煮，时间到后，再加入冰糖150g，不加量杯盖，再煮15分钟/100度/反转小勺，如果水份太多，可以适量延长时间让水份蒸发
黄油放入主锅，30秒/速度5
先把黄油打散
然后加入消化饼干
30秒/速度4把饼干打碎和黄油混合
倒入慕斯模里
用汤匙压平压紧
主锅里加入牛奶和奶油奶酪，2分钟/60度/速度3把奶油奶酪打到顺滑柔软
加入泡软的吉利丁片和红豆馅，20秒/反刀速度2混合
混合好的红豆糊倒到大碗里备用
主锅插上蝴蝶棒，倒入100g淡奶油
30秒/速度3-4，这时候要注意观察，把淡奶油打到成形就可以，不要打太硬，
把锅壁上的淡奶油刮到底部，加入红豆糊
10秒/反刀速度2混合均匀
倒入慕斯模里
然后放进“冷冻库”，因为我们需要红豆慕斯尽快凝固，确定慕斯凝固后，再开始做抹茶慕斯
牛奶，奶油奶酪，糖和抹茶粉加入主锅，2分钟/60度/速度3，把奶油奶酪打到滑顺均匀
然后加入泡软的吉利丁片，10秒/速度2混合
把抹茶糊倒到大碗里备用，注意要等抹茶糊冷却到室温，再开始打淡奶油
主锅插上蝴蝶棒，倒入120g淡奶油
30秒/速度3-4 注意观察，淡奶油打到成形即可，不要太硬
把锅壁上的淡奶油刮到锅底，倒入抹茶糊10秒/速度2混合
混合好的抹茶慕斯
然后轻轻的倒到红豆慕斯上面，放冷藏2-3小时直到慕斯糊凝固
冷藏好的蛋糕，侧面可以看出漂亮平整的慕斯
表面用糖水加吉利丁片做出透明果冻和泡开的樱花做装饰
美美的蛋糕完成了
原创～果盘的华丽变身之鸵鸟
早上做的时候没有考虑到拍教程，所以没有拍下所用食材的合影。
准备食材：
西红柿一个、香瓜半个、芒果半个、樱桃6颗、海苔一小片、奶酪一小片
用料：
一个西红柿
半个香瓜
半个芒果
6颗樱桃
1小片海苔
1小片奶酪
做法：
西红柿洗净控干，切下四五片
切成片的西红柿对切后，把角的地方剪圆
按照图片上先在两侧摆小一点的西红柿片，再一个压一个对称的往上摆，两侧各摆好三个西红柿片后，再在最上面压一个
香瓜去皮后切下一片，利用香瓜的弧度，修剪成椭圆形
如图，把椭圆形的香瓜盖在摆好的西红柿片上，鸵鸟的尾毛和身体完成了。
再切一片薄点的香瓜剪成两个水滴形的小大腿和一个不规则的小翅膀
小翅膀摆在椭圆形的香瓜中心位置，两个小大腿一个摆在椭圆形身体右侧中心位置（腿要用身体盖住），另一个腿摆在身体下方(腿放在身体上）
再用剩下的西红柿切成一个大的桃心形状，一个小的椭圆形状
先把小的椭圆形放到身体和尾毛的正上方
再用大的桃心形状的西红柿盖在小西红柿片上做鸵鸟的头
再用西红柿剪一个长条摆在身体上做脖子
头和脖子做好后，取一芒果去皮去核
把芒果切成片，然后用剪刀剪成上下都带尖的椭圆形做鸵鸟的嘴
再用剩下的芒果片剪出两只脚，如图摆好
用海苔片剪四根细长的眉毛、两个半椭圆的眼睛和两个小圆鼻孔
按照图片位置把剪好的眉毛眼睛和鼻子粘好
最后用奶酪片剪出两个小圆粘在海苔做的眼睛上，用海苔碎片剪两个圆装饰一下眼仁，一只略显夸张的鸵鸟就诞生啦！
根据自己的喜好用水果最后装饰一下盘面就ok啦！
这个小鸵鸟是否惊艳了你的眼！
筋头巴脑方一锅
用料：
牛肉筋头巴脑
口蘑
土豆
西红柿
郫县豆瓣
葱
姜
蒜
花椒
大料
香叶
桂皮
做法：
筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水
把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水
土豆和西红柿切块
锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿
添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟
待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了
色香俱全的肉花肠
玉米、豌豆、黄瓜、胡萝卜、肉花肠，这几种食材有很多制作方法，也可以把它们结合在一起，味道也是十分美味的哦！
用料：
2根肉花肠
80g玉米粒
80克豌豆
1小根胡萝卜
1小根黄瓜
若干葱花
做法：
1:首先，用清水将豌豆和玉米粒清洗干净，然后准备好2根小葱。
2:将事先准备好的胡萝卜和黄瓜，用刀切成丁状放置盘中。
3:将肉花肠对半切开，逐一切成丁，放置盘中待炒。
4:锅内倒油，烧热后放入胡萝卜丁、黄瓜丁，用锅铲翻炒均匀3-4分钟。
5:待黄瓜和萝卜炒到差不多的时候，放入玉米粒，豌豆，和肉花肠继续翻炒入味。
6:在锅中翻炒2-3分钟，加入适量食盐，味精，葱花，翻炒1分钟后可以出锅了。
清炖萝卜培根汤（家常快手版创意料理）
本来想烧一个简单的萝卜汤就午饭的，然后发现冰箱里有一些吃剩下来的培根，就自然而然的放到萝卜汤里改善伙食了😂除了汤是粉嫩嫩的外，口感真的绝了！鲜得都要掉眉毛了～
用料：
1根萝卜
1根葱
4片生姜
1根香菜
5片培根
5克虾米
20克胡椒粉
10克豆油
做法：
备料：青萝卜1小根，切厚条；葱切段，香菜切碎，姜切4片。
炒萝卜：干净锅子倒入1铲子的豆油，加入青萝卜和葱段小炒1分钟。
注：这步主要用油润锅，让萝卜沾油，煮出的纯萝卜汤起白浓郁。
清炖：萝卜小炒1分钟后，在锅内倒入两碗凉水，大火炖煮萝卜。
注：萝卜可生吃，也可放入开水快速炖煮，提高煮汤效率。
调味：汤烧开后，加入胡椒粉和虾米调味。
注：如果是清炖萝卜汤，再加入5克盐进行调味，转中小火渐沸3分钟即可盛碗放桌。
放培根：汤煮开后，培根连同调味料一起放入，转中火煮制二次沸腾。
注：如果是清炖萝卜汤，这一步可以省略。
盛碗放桌：培根易熟，基本上汤开后就可放入灵性香菜，进行点缀盛碗。不放心的，可以关火再焖两三分钟。
出锅成品，君幸食！
🍀春天的味道【菜苔河蚌汤】
受到小厨娘龙吟山房主厨苏华的春笋河蚌狮子头的启发，想着也要烧一碗春天的味道，所以今天做了菜苔河蚌汤，加了笋，咸肉和腐竹，一样鲜掉眉毛😜
用料：
1000g左右河蚌（不含壳）
1个葱结
3片姜
1把菜苔
1小根春笋
1小块咸肉
随意，也可不加腐竹
适量油
1汤勺料酒
适量水
适量盐
酌情添加白胡椒粉
做法：
河蚌买回来去除肠腮，清洗干净后切段。准备葱结、姜片。
锅内热油，下葱姜炒香，下入河蚌翻炒，加1汤勺料酒去腥。接着加入热水煮开后，转小火盖盖炖40分钟。

炖汤的时候，菜苔洗净切段，咸肉切片，笋切片，笋焯下水去除涩味。
40分钟后撇去浮沫，扔掉葱姜。下入咸肉和笋煮开，然后转小火炖10分钟。
最后出锅前下入菜苔，煮至断生。尝下咸淡，觉得淡的可以再加些盐调味，自己喝的时候酌情添加白胡椒粉。
芝士夹心饼干
所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。饼干的种类有很多，今天介绍的这款算是夹心饼干的代表之一，而什么叫夹心饼干呢，很简单的说就是在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。
用料：
饼干体：
60克黄油
1个蛋黄
10克蛋清
35克糖粉
115克低筋面粉
10克奶粉
奶酪夹心：
50克奶油奶酪
15克无盐黄油
15克糖粉
3克柠檬汁
做法：
首先制作饼干体，把饼干体所需要的食材称重备好。
饼干体黄油室温软化，这一步很关键，影响后面的面糊的浓稠度，一定不要着急，但是不要融化出液体。
先用打手动蛋器微微打发一下，然后筛入一半的糖粉，搅拌至发白。
蛋黄跟蛋清搅拌均匀。
分次加入蛋液，每次都要轻柔的搅拌均匀后再加下一次。
把低粉，奶粉以及剩余的一半糖粉一起筛入。
用刮刀切拌融合至无颗粒。
把面团转移到油纸上，然后擀成3mm左右的厚片，放入冰箱冷冻20分钟左右，等面团有一定硬度的时候比较好压模。
在冷冻的时间来制作夹心，所需食材称重备好。
奶油奶酪跟黄油一样室温软化，加入糖粉，轻微打发即可。
然后加入柠檬汁搅拌均匀。
搅打均匀的夹心装入裱花袋备用。
取出面团后，稍微回温一下，但是不要过久，然后用饼干模具压出图案。
把压好的饼干均衡的摆入烤盘，烤箱提前上下火170度预热。
把烤盘放入预热好的烤箱，大约12-15分钟即可，这个根据自己的烤箱脾气调整。
出炉后放在晾晒网上冷却。
在一片饼干表面挤满馅料，具体多少根据个人喜好酌情调整。
然后用另一片盖住，一块芝士夹心饼干就完成了，全部制作完成后，放入冷藏，隔夜后再吃，味道更佳。
成品照
成品照
鱼肝炖豆腐
用料：
块豆腐
鱼肝
做法：
豆腐鱼肝洗净切块
热油然后姜和酱油爆锅
放水 开锅放鱼肝豆腐和盐
出锅前撒上葱花香菜
生蚝
喜欢吃，自己来。
用料：
65只生蚝
6瓣蒜
2块姜
做法：
洗净沥干，锅内放一点水，烧开后把生蚝隔水蒸
顶上的生蚝开口了，马上关火，稍稍焖一会，大功告成开吃😁
香草砂糖
这是一个姐姐告诉我的方法，又能让普通白砂糖充满香草味，又能将一根用完香草籽的香草荚充分利用，特别棒~

在做蛋糕的时候，不刻意放香草精都会有淡淡的香草味呢~
用料：
香草荚
白砂糖
密封罐
做法：
去除香草籽的香草荚可以用来煮香草牛奶哦~然后在干燥通风的地方把香草荚壳充分晾干，一定晾干！
将香草荚壳和白砂糖一起放入密封罐中，嗯，完成。需要的时候再补糖就好了~
万能电饼铛之香煎土豆饼
电饼铛对我这个面食狂魔来说简直就是这世界最美好的发明！
用料：
一只鸡蛋
一只土豆
适量芝麻
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量糖
两大勺面粉
适量胡椒粉
适量孜然
适量辣椒粉
做法：
将盐，鸡精，胡椒粉，糖，芝麻，味精放入一个大碗里
打入新鲜鸡蛋一枚，两大勺面粉，大约是调味料的三倍
土豆削皮，用刨丝刀刨入碗中，顺时针搅拌
搅拌均匀之后放入孜然和辣椒粉，我用的烧烤孜然，烧烤孜然会在下面小贴士为大家说明哦
在电饼铛中刷入薄薄一层油，必须要等到热锅热油的时候再倒入搅拌好的材料，用锅铲慢慢将土豆丝平摊开
煎至两面金黄即可！我家民哥哥一次可以吃两盘！
装盘
好吃到飘的鸡茸蘑菇汤
小屁孩说，最近特别，特别想吃鸡茸蘑菇汤，咋办？
走起，今天做到好吃到飘起来的鸡茸蘑菇汤，可是，可是我想说，因为没有口蘑，所以这道鸡茸蘑菇汤，好像没有灵魂哦(✪▽✪)。
用料：
150克鸡胸肉
55克面粉
40克黄油
6克盐
半个洋葱
1段鸡腿蘑
50ml奶油
800ml清水
少于黑胡椒
做法：
1.鸡胸肉切丝，剁成肉泥，洋葱切小碎块，鸡腿楼切片，备用。
2.锅小火加热，微热的时候放入20克，黄油融化。（一定要最小火）
3.黄油融化后，放入鸡茸、鸡腿菇、洋葱翻炒，中小火慢炒，至鸡肉变色后备用。

4.另起小奶锅同步骤2，融化黄油。
5.待黄油融化，放入55克面粉，炒散。这一步一定要最小火，慢慢总铲子碾压，至所有面粉成小颗粒状（可停火搅拌）。
6.倒入800ml清水，继续中小火加热至沸腾。中间需要用打蛋器搅拌，切记误让面粉成块状。（慢慢搅拌即可，很容易操作）
7.面糊沸腾后，加入之前的鸡肉、鸡腿菇等，继续搅拌2分钟。
8.加入50ml淡奶油，煮1分钟，加5克盐，少于黑胡椒，出锅。
味美价廉
我们家娃说，比必胜客的差一点点。加个硬面包，就差不多了。
超级简单易上手的玉米面发糕，厨房小白也可以
一直喜欢吃玉米面的食物，窝头、菜团子、贴饼子等等。每年只有春节才有可能吃上大姑做的玉米面发糕，又大又圆的发糕，香甜、松软，上面必定有青红丝、大红枣。但是随着她老人家岁数越来越大，我们能吃上的时候也越来越少了。
我自己曾经尝试过两次，但都以失败告终。
前两天在一个视频网站偶然看见一个做法很简单，于是学了过来，居然成功了。
分享给大家，希望有达人可以指点指点。
用料：
150克玉米面
150克面粉
5克酵母
1个鸡蛋
15克白糖
约250克水
少量葡萄干
4颗红枣
做法：
一小碗白面，一小碗棒子面，一个鸡蛋，一小勺糖，一小包酵母粉，温水调匀成稠糊状。
小碗里抹点油防粘，把糊糊倒在碗里，一半的量就好，一会儿会发成一满碗的。放在温暖处发酵约40分钟后摆上红枣葡萄干之类的。
上锅蒸10分钟，关火后别开盖焖5分钟。
好了，可以吃啦😄
烤箱版烤红薯
烤红薯，不上火，而且有营养。人在海外老是想念家乡小食的味道，烤红薯满屋子的香味，吃起来心里也暖暖的。新手也能成功的哦。超简单的啦。
用料：
适量红薯
适量锡纸
适量吸水纸
1台烤箱
做法：
把整条红薯（不切开）洗干净，用吸水纸吸干，备用。我用了3条红薯。
用锡纸平铺在烤盘上面，铺锡纸是为了避免烤的过程中红薯会出糖，导致烤盘沾上了糖浆难以清洗。
把红薯平放在烤盘上面，烤箱温度设定为390华氏度，（因为我在美国，烤箱都是以华氏度计算的哦，在国内的朋友们自己百度一下划算一下哦），时间60-90min，看红薯的大小而设置，最少需要60min的哦。先一面烤30min，再翻另外一面烤30min，我烤的红薯不是很大，只用了60min就出炉咯。
飞上天奶油海鲜意面
好吃到飞上天啊！
用料：
10～15只基围虾
150g花蛤
1/3颗洋葱
一盒奶油
若干通心粉
100g豆芽菜
200g小麦粉
150g香菇
做法：
将基围虾洗净，开背去虾线～正是基围虾的好时间啊，那么大只！
取两个蛋蛋的蛋清。。。打发一下不要特别费劲，差不多起泡就行加一点盐一勺糖，一勺鸡精，打匀。
将蛋清倒入虾里拌匀，准备一小碗小麦粉～
起油锅～我一般用花生油，将裹了小麦粉的虾背面落锅炸熟，很快啊一般18～24秒就可以了，千万别炸过头，金黄色多好！
在煮开水的锅中加入通心粉，为了好看。。。我加了两种样子的，然后在差不多通心粉求了的时候加入摘净的豆芽菜。
爆炒洋葱和香菇2分钟后加入奶油，以及过水过的花蛤！加入适量盐和糖！
将奶油花蛤等淋到盛有通心粉和基围虾的盘子里！香味四溢啦！已经受不了。。。
最后淋上橄榄油！大功告成！
熬猪油-Magimix玛捷斯
用料：
700克猪板油
做法：
把板油洗净切块放入主锅，设置煸炒模式30分钟/2A/160度
熬好后过滤，放凉后密封冷藏
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心太软
今天给耶果做一道零食，美其名曰“心太软”。超简单，甜到心窝里
用料：
新疆红枣
糖（可不放）
糯米粉
做法：
枣子洗净吸干水分，去核
糯米粉调温水
调匀
搓成面团
小朋友的糯米大面团
将糯米搓成小条，放进红枣肚子里
看上去就很诱人
大火上锅，水开后蒸20分钟
入口软糯香甜
多的糯米团可搓成小糯米丸子
水开下锅煮到飘起来即可
丸子捞出后过一道凉水，口感比较Q弹，配糖水就是一道小甜点了，有什么玫瑰蜜桂花蜜加点味道更佳。
酥香葱油饼
我喜欢的味道、喜欢的口感啊~
用料：
500克面粉
300克凉水
适量油
适量食盐
适量小葱
适量五香粉
做法：
将水和面粉放入面包机揉20分钟。
揉好后，用手在盆里抹油，然后直接用油腻腻的手将面团取出放到盆里。
放到盆里后，在面团表面再均匀抹上一层油，然后盖上保鲜膜醒面十分钟。
醒好的面不用揉，直接做成长条条，再平均分成八个小剂子。
将小剂子稍稍按扁变成长方形，然后卷起来。卷好后再抹点儿油，然后盖上保鲜膜，再醒30分钟面。
醒面的时候可以准备葱油：小葱切小段，和五香粉、油、食盐搅拌在一起。
醒好的面用擀面杖擀成大大的长方形薄片，像肠粉似的，这一步没拍，手太油了。然后在上面用刷子刷满葱油，再一点点卷成长条状，稍微拉长一点，最后把它们像图上那样卷起来。
我做了八个，前面四个嫌厚，不是很好吃，后面四个弄薄了，层次感很棒。所以，要把卷好的饼再用擀面杖稍微擀得薄一些。
最后放平底锅煎至两面金黄就可以啦！
好喜欢！
鳕鱼两吃-是时候给宝宝做鳕鱼吃啦！
我家皮卡丘说了好久做鳕鱼，去了几个超市没看到合适的。
后来她在妈妈团购群买了几份，立马就安排上了。
建议大家如果给宝宝做鳕鱼，一定要通过官方平台购买，
价格过于便宜有可能不是真鳕鱼哦，小心买到油鱼。

都说有了娃以后，爸爸妈妈又重新开始学习了，
十分之有道理，孩子什么都不懂，
做父母的，不说给他最好的，
起码要给他最安全、健康的成长环境。


一块鳕鱼，倘若全蒸着拌米粉吃，宝宝吃不完，
所以我们决定做一部分鱼松，
用辅食罐储存好，随时可以冲米粉吃。
用料：
约200g鳕鱼
2片柠檬
做法：
配料如图☞

烹饪时间：20分钟
鳕鱼蒸约12分钟，将鱼肉压成泥
牛奶冲米粉
搅拌成糊状
再加点热牛奶
鳕鱼泥
搅拌均匀
老规矩，咱自己先尝一口。

味道还不错，竟然觉得超好吃。
一句话，趁热。

趁着“配齐”在大快朵颐，

去把鱼松给炒了，做法跟肉松差不多，

掰碎了炒干水份就OK了。
做起来很简单，只是准备和收拾费点功夫，

但和宝宝的健康比起来，真的不算什么，

尤其是鱼松，还可以储存，挺方便的。
绝味秋葵（春之色）
这样色泽的食物，能给疲惫的一天带来一份温暖。
用料：
10根秋葵
1个鸡蛋
1根香肠
做法：
准备了食材（1人份的）大家可以增加量
鸡蛋变鸡蛋液，秋葵切块、香肠切片，备用
锅中起油吃（油多一些），倒入鸡蛋液，翻炒
倒入香肠和秋葵，翻炒后加入盐、少许蔬菜精提鲜（可不放）
完成
蔓越莓老婆饼
用料：
100克面粉
40克黄油（或猪油）
40克水
10克白糖
70克面粉
40克黄油（或猪油）
100克糯米粉
50克黄油
30克蔓越莓干
20克炒熟的芝麻
40克白糖
80克水
少许蛋液
少许芝麻
做法：
先制作馅料。黄油加入水，倒入锅中
将水煮开
倒入白糖，和糯米粉
再倒入蔓越莓干和炒熟的芝麻。混合均匀后备用
油皮和油酥混合均匀，盖盖，醒30分钟
然后将油皮和油酥分成八份
油皮包入油酥
包好后收口
擀长
卷起
转九十度后，再擀长
再卷起
将馅料搓长
分成八份
然后将饼皮包入馅料
包好后，收口
翻面后，按平
然后在表面切二刀
表面涂蛋液
洒芝麻，烤箱200度预热，中层，烤25分钟左右
奶酪苹果塔
很不爱吃奶酪味重的。尤其是冷冻的。所以乳酪蛋糕一类的一直没做尝试。
这个是在母亲节前夕想做来试试能不能送妈妈的。结果做好以后才想起来，妈妈也不爱。而且，她的肠胃未必能承受这个。
于是。这个加了肉桂的奶酪苹果塔。就送给老爸了。

原方是用6寸蛋糕模做的。改了一下容器和造型。
用料：
派皮原料：（可以做2个6寸）
60g低粉
60g中粉
72g黄油
24g糖
1/4勺，盐
1个蛋黄
做法：
中粉低粉混合过筛，黄油无需软化，切小块放进面粉中，搓成粗粒状，加入糖、盐、蛋黄，捏成面团，压进派盘中，切掉边角多余的派皮，并用叉子在派皮底部扎小眼防止烤的时候鼓起。
奶酪室温软化，打散，加入砂糖、蛋清、香草精，打至顺滑，倒在派皮上。
苹果切片，用柠檬汁、香草精拌匀，加入肉桂粉拌匀，码在派馅上，撒上适量杏仁片。
烤箱预热180度，30分钟左右。晾凉后脱模，筛上糖粉。
鲜肉包子
带肉汁的包子，美味！
用料：
4克酵母
500克猪肉
500克面粉
适量盐
1根葱
适量姜丝
1勺生抽
2勺老抽
适量胡椒粉
适量十三香
做法：
面粉加4克酵母，一勺白糖，适量水，和成光滑面团。醒发2小时。
葱姜切丝，泡水备用。
五花肉切块，放绞肉机绞成肉馅，加一勺盐搅拌均匀（一是增加底味，二是增加他的吸收性）。
倒入葱姜水，一般一斤肉，二两水。
加水，一个方向搅拌，让肉充分吸收，搅拌的时候感觉有阻力，第二次加水，搅拌。
加一勺胡椒粉，一勺十三香，再次顺一个方向搅拌。
接着放一勺生抽，两勺老抽上色。
最后一步放芝麻油，这一步很重要，放芝麻油肉馅更加鲜香。拌好的肉馅放冰箱冷藏。
已经发好的面呈蜂窝状。
揉面排气。
搓成长条，切成大小一样的剂子。
擀成中间厚两边薄的面皮。
肉馅加葱姜末，搅拌均匀。
包好，放在篦子上醒发20分钟，水开后放入，蒸35分钟。
蒸好后，取出，倒放在案板上，去掉笼布，装盘享用！
蒜香烤鸡翅
手机后置摄像头坏了，只有前置摄像头，没有图片，
用料：
8个鸡翅中
适量蒜蓉
1克黑胡椒粉
1勺料酒
1勺生抽
3克盐
1勺蚝油
2～3滴柠檬汁
1勺老抽
适量芝麻
适量葱粒
做法：
鸡翅中洗净，用刀划几次，方便入味
碗里放鸡翅中、料酒、生抽、老抽，盐少许、胡椒粉、柠檬汁，腌制30分钟
大蒜和香葱切粒，备用
锅中倒油，将鸡翅中两面煎至金黄色（7、8分熟）盛出。
锅中留底油，下蒜粒炒香，加入鸡翅中翻炒入味，出锅。
摆盘、撒上芝麻（可以白芝麻也可以黑芝麻）、香葱粒即可。
凉拌莲花白清淡口味  大家喜爱  是开胃的
用料：
切丝莲花白
根据个人口感大红哲醋
根据个人口感盐
味精   粉状比较好
切细小米辣
少许辣鲜露
3个柠檬
做法：
 把莲花白洗干净 切丝
莲花白丝上撒上少许的盐 搅拌均匀 让它淹5分钟
放入味精   大红哲醋   柠檬汁   和少许的辣鲜露   小米辣
搅拌均匀  调一下味道 根据个人口味   让它淹20分钟左右就可以了
虾仁豆腐蛋羹
用料：
3个鸡蛋
克盐
克虾仁
鸡蛋豆腐
水
做法：
豆腐切片垫底
鸡蛋打散 加盐 和同等量的水 倒入豆腐中
隔水蒸7分钟 放虾仁 3分钟出锅 淋生抽
生煎速冻水饺
中午遛回来太晚了，吃什么，只想简单一点，快一点。
        冰箱还前几天包的十几个冻饺子，虽说个大点，再加上我俩岁数大了吃不多，好像还是少了点，突发奇想加两个大鸡蛋。哈哈😄
用料：
一盘左右速冻水饺
适量食用油
2个鸡蛋
适量盐
5克面粉
2克淀粉
50克水
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、水、盐调匀备用。
       2、不粘锅放少许油，将饺子摆放好，中火煎两三分钟使饺子粘住倒入水，没过饺子大半，大火至水开加盖改中小火。
       3、饺子至饺子变透明色，水几乎没了。倒入调好的鸡蛋液。
4、中小火至蛋液凝固，扣到盘中，再轻轻的溜入锅中，原来上面的一面朝下再煎两三分钟出锅。
网红爆款榴莲爆浆饼
用料：
5克黄油
30克白糖粉
300克榴莲果肉
200克中筋面粉
1只150克左右芝士碎
做法：
黄油完全融化。面粉加水和成面团，和面相对软些好包，保鲜膜包好醒20分钟。冷冻榴莲果肉解冻后把多余的水倒掉，加入糖粉搅拌均匀。
面团是3个的量，太小出不来效果。130到150的面团包入150克芝士碎➕100克榴莲果肉，果肉夹在中间，口一定要收紧，要不容易露馅儿
烤箱预热上下200，15分钟左右，观察上色及时盖锡纸，上色均匀出炉涂一层黄油，即可切开享用啦⚠️糖量可调节，不喜甜的少放
最简单的红烧芋头
朋友从老家带的芋头，丢掉又可惜，又不知道怎么烧，原本想烧肉的，可惜猪肉太贵，只好芋头烧芋头了。
用料：
一或两个芋头
2勺郫县豆瓣酱
适量生姜
做法：
芋头去皮滚刀切成如图大小状。切大小均匀最好。
锅里倒适量的油，烧开放芋头，炸至七八成熟，或自己感觉差不多就行。
芋头捞起放到盘中备用。
锅里多的油倒到一个容器里。留一点油，放生姜，小火放豆瓣酱2勺（可根据芋头多少决定），一定要小火，不然炸到你，我可不负责哦。
小火翻炒豆腐酱，然后倒入炸好的芋头，轻轻翻炒，倒没过芋头的水，也可以倒啤酒，盖上锅盖，小火焖烧。
水烧干起锅。撒上葱花。
有没有很诱人😍
咬一口，软软糯糯的，真的很好吃。
柳橙蓝莓蛋糕卷
用料：
6个（切片外全榨汁）橙子
半个柠檬
适量糖
1克盐
共4个土鸡蛋和普通鸡蛋各2个
80克浓缩橙汁
30克食用油
40克白糖
100克低粉
大半瓶自己熬的蓝莓酱
做法：
柳橙选中间切4mm厚五片，其余全部榨汁加糖和盐再刮入柠檬皮绒小火熬煮20分钟左右，最后加入柠檬汁，放凉。
蛋糕体部分是戚风蛋糕做法，就不赘述了，蛋糕用的橙汁是煮橙片剩下的浓缩橙汁
28✘28方模上铺油纸，橙片用厨房纸压干先摆上去，倒进蛋糕面糊抹平，敲两次震破大的气泡，放进170°烤箱烤20分钟左右，上色即可出炉，倒扣在网格上，趁热撕下油纸稍晾一会
微热时涂上自制的蓝莓酱，我用的是自己煮的酱不是太甜可以多涂，如果买现成的要少放了
卷蛋糕时记得前面两厘米处切一刀，收尾边也切一长条45度，这样卷好底面可以贴平面好看又稳。
切块，里面满满的果酱。
茶树菇煲鸭汤
鸭肉同茶树菇一起煮汤食用，能增强体质和对癌症的抵抗力，干茶树菇又能够吸收鸭肉的油腻感，使得汤清爽适口，添入几颗大枣，更是香气宜人。
用料：
10片姜
50克干茶树菇
2颗大枣
1只鸭子
2茶匙盐
做法：
将鸭子、茶树菇、大枣、生姜放入内胆，注入清水至煮稀饭2刻度水位，合盖开始烹饪。
结束后加盐调味
盛出即可食用。
准备好所有材料，鸭子斩块，焯水过冷水再洗净、沥干待用。
将干茶树菇泡水2小时，洗净，切成段，姜切片待用。 

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白燕面包粉
白燕面包粉建议用料，还没实践，切勿模方。
用料：
25克鸡蛋（10%）
120克水/牛奶（48%）
50克白砂糖（20%）
250克面包粉（100%）
20克黄油（8%）
2.5克盐（1%）
2.5克酵母（1%）
做法：
水合法
后盐后油后酵母
煮南瓜
用料：
一份南瓜
少许食用油
少许糖
少许盐
做法：
将南瓜切块，放入糖和盐水，一点点水
打开开关，20分钟左右就好了
美式奶油蛤蜊浓汤Clam Chowder最爱的秋冬西式浓汤
一般我并不太喜欢西式浓汤，总觉得太浓太厚重，但是这道蛤蜊浓汤是例外。第一次尝到是很多年前在波士顿旅行的时候，New England Clam Chowder新英格兰蛤蜊浓汤，顿时被惊艳到了！蛤蜊的鲜美，配上煮得入口即化的土豆，培根的咸鲜，加上浓郁的奶油汤底,特别适合寒冷的秋冬季节。后来还尝过Manhattan Clam Chowder曼哈顿风味，还是觉得新英格兰最经典的风味最好喝！
做起来其实挺容易的，给出的食材4人份。
准备时间：10-15分钟
烹煮时间：20-30分钟
用料：
200克冷冻蛤蜊肉
2罐含汁水共360克罐装切碎的蛤蜊肉
5片培根
4瓣蒜瓣
1个洋葱
1/4杯约4大勺面粉
2杯Chicken Broth高汤
1小勺约5克盐
适量黑胡椒粉
15克一大勺黄油
1-2个土豆
2杯淡奶油light/heavy cream
2片香叶bay leaves
适量干百里香thyme
适量干欧芹碎parsley
做法：
准备食材：土豆我只用了一个，因为不喜欢汤里太多土豆，其实可以用一个半到两个。土豆可以提前蒸/煮/烤熟，去皮切块备用。如果是生的话，去皮切块后，需要在汤里煮15分钟左右煮熟。
切碎的蛤蜊肉两罐，我另外再用了200克冷冻的蛤蜊肉，吃得更过瘾。
高汤用蔬菜高汤或鸡高汤都可以。
奶油可以用淡奶油或重奶油，再搭配一半的牛奶。我就直接用了half & half.一半奶油一半牛奶。
蒜切片，洋葱切丁。
过滤出蛤蜊汁，约1又1/3杯，即160ml左右。
再加的200克蛤蜊肉解冻备用
铸铁锅不加油先把培根中火煎熟，取出剪成小块。
煎培根留下的油脂，加一小块黄油，把蒜片和洋葱丁炒至金黄色
加入1/4杯面粉快速炒匀5-10秒，加入两杯高汤，过滤出的160ml蛤蜊汁水，2杯淡奶油，加一小勺盐和适量黑胡椒粉，2片香叶，加入煮熟的土豆丁煮开即可关火。
如果土豆丁是生的，则加入高汤和蛤蜊汁后，加土豆煮15分钟煮熟。然后再加淡奶油，否则太浓容易粘底。
煮好后关火，然后再加蛤蜊肉，利用余温加热就好，否则蛤蜊肉很容易煮老了。
尝一下咸淡，看是否要再补盐。
出锅，撒上培根碎，干百里香，干欧芹碎点缀，撒一点现磨黑胡椒粉。
尝一口，绝对惊艳，难以忘怀
可以搭配西式汉堡或三明治享用
超幸福水果捞
作为东北女汉子实在活的有点糙。小时候就不爱吃水果，长大了才知道吃水果的各种好处，可是又不能都吃到（会撑死的）所以，发明水果捞人实在是聪明的。😁
自己在家也就随便做做，个人喜好，不喜勿喷呦~😉正文走起~
用料：
两袋酸奶
适量西米
2个芒果
1个冰糖橙
2根香蕉
半个火龙果
5个草莓
做法：
我准备了两种酸奶，一种稠一些，一种味道香一些！感觉搭配的刚刚好😂（就有这种臭不要脸的精神）
西米我用的是这个（我姐送我的，具体喜好按大家自己的喜欢来，随意😊）煮的时间一般背面都有说明，因为我也是看着煮的，差不多15分钟没太注意时间
西米会越煮越透明，所以就感觉越来越小，煮的过程要不停搅拌，不然会糊锅底，大家要注意！我是差不多煮了15分钟，要是实在不知道就尝尝😄
这是刚煮好的，过了两遍凉水
这是都准备好的，水果按自己喜好就可以，建议不放或少放水分大的水果，比如西瓜之类的，会稀释酸奶的味道就不好吃了！
当当当  这是成品啦  色香味都还不错呦😊
辣肉酱烤吐司
我真的是迷上了这个辣酱烤吐司，太吼次了！辣肉酱就是上一篇菜谱里的的那个【快手辣味肉燥】，我一直当肉酱使用，各种烤吐司吃！当初做来是做来拌面拌饭的，但是自从烤了吐司以后，我就一直这样吃，吃光了。哈哈哈哈哈哈哈！厚次！
[doge]辣滋滋的油，加上脆脆的吐司，会拉丝的芝士！啧啧啧！不得了了！
用料：
1片吐司
适量辣味肉燥
适量番茄沙司
适量沙拉酱
适量芝士
做法：
吐司上涂一点番茄酱+沙拉酱，再铺点芝士
再铺满辣味肉燥！
最后撒上满满的马苏里拉芝士！预热190度上下火烤10分钟。
真的太太太好吃啦
全蛋蛋挞液
简单快速，给孩子吃，自己做的还放心。
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
20克细砂糖
20克一段奶粉
12个蛋挞皮
做法：
12个蛋挞皮拿出来摆好
两个鸡蛋和20克糖放一起搅匀，把糖打化就可以
200克特仑苏牛奶倒入蛋液，放20克奶粉，搅匀（奶粉也可以不放）我发现自从放奶粉之后，蛋液烤焦的次数就非常少了。
搅匀的蛋液过筛一次哦
烤箱预热，蛋液九分满，正好12个的量，放进预热好的烤箱中层，我们家海氏烤箱190度25分钟，这个温度和时间根据自家烤箱脾气来定，最后几分钟守在烤箱旁，根据蛋挞实际情况来调整时长。
最后五分钟为了上色我把蛋挞放到烤箱上层了
黑米粥
超级简单～零失败～

黑色的东西对身体很好呦，可以加点黑芝麻，花生，各种豆子神马的(●°u°●)​ 」
用料：
黑米
水
红糖
做法：
黑米洗净，提前用清水浸泡一晚。

黑米脱色很厉害，大家可以选择用不怕染色的碗～
浸泡黑米的水可以不倒，直接一起入锅～

泡好的黑米放入清水，开大火煮开，煮开后转小火，盖上锅盖慢慢煮～
煮到黑米完全煮开花就可以出锅了～

中间可以根据自己口味适当加一点红糖，白糖或者冰糖～
家常臊子鱼
用料：
1000克鲤鱼
肥瘦125克猪肉
15克豆瓣酱
15克盐
8克酱油
8克白砂糖
8克料酒
玉米4克淀粉
5克味精
5克胡椒粉
5克姜
15克大葱
50克猪油
做法：
将鱼收拾干净，在鱼身两侧剞斜花刀，用料酒、盐、胡椒粉调味；2。 猪肉切成黄豆大的丁；3。 葱、姜、蒜均切小丁；4。 淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；5。 锅内油烧至七成热，下鱼稍炸捞起；6。 倒去锅内余油，下肉丁煸干水气，再下豆瓣酱炒出红色，放姜丁、蒜丁、葱丁，炒出香味，加汤，下鱼，加酱油、白糖、料酒，移至微火上两面烧透入味，铲出装盘；7。 锅内加味精，水淀粉，将汁收浓，亮油，下葱丁，浇在鱼上即成
腌笃鲜
腌笃鲜，属于江南地区特色菜肴，来源于徽菜，现已是上海本帮菜、徽菜、苏菜、杭菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。
用料：
480克春笋
250克百叶结
460克莴笋
400克咸肉
400克咸猪蹄
1克白胡椒粉
做法：
咸肉块，猪蹄块，滚刀笋，滚刀莴笋，百叶结
咸肉，猪脚，焯水
沸水给春笋，咸肉，猪脚，两片
大火煮沸 改小火闷1小时 给百叶结 闷25分钟
给莴笋 白胡椒粉 大火煮三分钟 
撒鸡粉 关火 出锅
也可以不出锅 直接上煲
撰写图
撰写图
撰写图
撰写图
芥菜春笋
蒜苗鸭血
酸辣蕨根粉
一个人也要好好吃饭
今天用的咸肉是自己渍的 不会那么咸 这个量煲汤正好 如果大家 是买来的可能会比较咸  那么 肉的比例得减到至少一半一下 并且切小片些