xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蟹黄豆腐
这几天疯狂地想吃蟹黄豆腐or海皇豆腐惹...
于是今天来做一发软软萌萌的豆腐君啦！

没买海鲜啦用蟹肉丸子切碎代替吧！
没有蟹黄啦用咸蛋黄切碎代替吧！
没错！！！穷人如我算下来这个菜成本才7块5...哇哦【(*´▽｀*) 

从此在外面点什么蟹黄豆腐哇自己做的才好吃！
用料：
两大块豆腐
两个咸蛋
四个蟹肉丸子
一把玉米粒、青豆粒
适量玉米淀粉
半块浓汤宝
适量姜末
做法：
豆腐洗净切小块，放入大盆倒入开水和撒一点盐。拌匀，泡10分钟固形断生。
咸蛋洗净，放入凉水锅内，煮至水开后再煮5分钟。捞出咸蛋，取蛋黄碾碎备用。
蟹肉丸子洗净后切成碎粒备用。玉米粒青豆粒洗净备用。
起锅热油，加入姜末和蛋黄碎，炒至起泡泡。
加入蟹肉丸子粒、玉米粒、青豆粒炒至断生变软。
锅内加入用半个浓汤宝泡开的高汤，搅拌均匀。
加入沥干水分的豆腐块。拌匀，煮煮煮。
最后加入调好的淀粉（比平时勾芡的量多个两、三倍左右），还可撒点葱花麻油。上菜！
我的花样早餐
一日三餐我最爱的是早餐，每天换着花样做，开心吃，开心拍😁
用料：
用心
用爱
做法：
今日早餐：肉龙卷、南瓜、毛芋、鲜莲子、腌黄瓜、黑木耳糊、黄桃[愉快]
蔓越梅核桃南瓜卷、南瓜皮豆浆、葡萄😍
莲藕肉饼 、番薯、玉米、无花果等
山药、小米粥、菠菜、花生米等
南瓜馒头、黑豆浆、无花果、杏等
南瓜芝麻馒头+红薯莲子红枣山楂汤+白切肉、青椒+火龙果+核桃
紫薯丸红枣鸭蛋茶+凉拌苦瓜+香蕉山楂
豆腐猪肉包子+桃酱+核桃+橘子
柔软吐司【纯奶软吐司，手撕拉丝吐司】
制作简单，一次发酵，绵软拉丝，奶香味浓郁，吃一次就会爱上的吐司🍞。                                     简单记录，黑芝麻纯奶吐司🍞，红茶纯奶吐司🍞。                                                                                                                       此配方是450克吐司模的量
用料：
250克高筋面粉
干酵母3克/或鲜酵母8克酵母
25克奶粉
42克细砂糖
1个（50～55）鸡蛋
90克牛奶
45克淡奶油
20克黄油
3克盐
做法：
除黄油、盐以外的材料放入和面桶内。先放干性材料，混合均匀，再加入湿性材料。
厨师机2档混合材料，混合均匀成面团状态，后转4档8分钟，揉至扩展阶段，能拉出厚膜，拉开破洞边缘有锯齿状。
加入黄油和盐，厨师机2档混合均匀，转4档大约4分钟。
能拉出结实的薄膜就ok，拉开破洞边缘光滑。揉好的面团质地非常柔软光泽明亮。
面温大约25°C左右。然后将面团分成三份，一份大约170克左右。整成圆柱形。
直接取一个面团擀至大约40厘米长
自上而下卷起，其余两个同样操作。
不用松弛，直接进行第二次擀卷，长度大概50厘米左右。
同样自上而下卷起。其余两个同样操作。
将三个面团摆入吐司盒，放入烤箱发酵，烤箱放入一大碗温水，温度37°C，湿度75左右，发酵至六七分满。预热烤箱上火150°C，下火185°C，45分钟。
上火150°C，下火185°C，中下层烤42～45分钟，注意⚠️观察：表面上色后马上盖锡纸。各家烤箱温度不一样，请根据自己的烤箱调节。
出炉震出热气，脱模，放凉。就可以享受惊喜的美味了。
柔软又拉丝，不说了，我要开动啦！
黑芝麻：在步骤4加入黑芝麻，揉面快完成，大概还差1分钟左右，把30克黑芝麻倒入面桶，揉均匀即可。
伯爵红茶：将3克红茶跟牛奶煮到微沸就好，焖5分钟，冷却，然后入冰箱冷藏备用。
忌廉薯仔煙肉球
用料：
半个洋葱
适量盐
200克淡奶油
3個薯仔 
4塊煙肉
適量糖
小量黄油
做法：
先烚熟薯仔，去皮備用
把薯仔壓成薯蓉

把洋蔥切粒，炒香備用
把煙肉切粒，炒香備用

薯蓉加入調味料（淡奶油，鹽，糖），加入洋蔥粒，加入煙肉粒
攪拌

放在章魚盤
卷心菜炒火锅丸子
这道菜真的是一个很方便的组合。昨晚朋友来我家，但是家里没什么食材了。于是有啥用啥，这道菜就诞生了！朋友大赞好吃。我想大多数人家里应该都囤着些丸子吧？绝对的方便快手菜。
用料：
八个火锅丸子
卷心菜
蒜
干辣椒
盐
糖
生抽
蚝油
做法：
火锅丸子从速冻取出，稍微解冻一下，对半切开。卷心菜洗干净，手撕成片儿。蒜切成片儿。
锅内加油，比平时炒菜稍微多一点。先爆香干辣椒和蒜片。
下丸子翻炒，注意不要离开。待丸子七分熟时下卷心菜。
下卷心菜后就可以调味了，加入适量生抽、蚝油。再用盐糖调整。
炒至卷心菜脱生即可盛盘食用。
山参排骨大补汤
用料：
6块排骨
1支山参
20粒枸杞
8条黄芪
少许厨邦酱油
各少许盐，白糖
少许镇江陈醋
做法：
洗净的排骨，山参，枸杞，黄芪放一起放在高压锅内煮
煮熟后加少许盐，厨邦酱油，适量镇江陈油，白糖搅匀起锅装入汤盆
洛神花非花酱
洛神花，非花，惊艳于它的色泽与营养，忙碌了一晚上，麦芽糖与洛神花的邂逅----洛神花非花酱，美丽红宝石，大自然的馈赠，看着就让人心情安静，愉悦！
用料：
2500克(除去花托,花蒂，所剩不多了)洛神花
适量冰糖
500克麦芽糖
300毫升水
做法：
咕咚咕咚沸腾的花酱，好漂亮啊！
洛神花，漂亮的红宝石。
留下花萼，洗净。
花托，里面含大量的果胶。洗净备用。
花蒂，没舍得扔掉，洗净。
将花蒂煮水，留水备用。
花萼蒸4分钟料理机打碎。
将煮花蒂的水煮花托5分钟
水滑滑的，果胶出来了。
用煮的水加上花萼熬酱，加冰糖。
边熬边打去面上的泡子。
酱熬制好的时候加上麦芽糖。
忙碌的时候顺手吃了一块麦芽糖，有小时候的味道，好吃。
趁热装入高温消毒的玻璃瓶里。
倒扣
好有颜值和营养的洛神花酱。搭配糕点，兑成花草茶，做果冻，可以做好多好多高颜值的美食。
酸酸甜甜的酱
清炒茄子
不用油炸，不用那么复杂，简单的食材就很好吃
用料：
2-3个茄子
2个鲜辣椒（干辣椒）
2勺生抽
适量盐
适量植物油
做法：
茄子洗干净，切片
辣椒切碎，没有用干辣椒
锅里倒入少量植物油，放入辣椒爆香
倒入茄子翻炒
炒1分多钟，倒入一碗清水，翻拌，盖盖
焖一会儿，水水也收的差不多了，茄子变软，倒入生抽，加入适量盐调味，翻炒均匀关火即可
清淡，有点辣，很喜欢这样吃
西兰花炒鱿鱼
大家好，我是厨猫君！今天做一道绿色菜谱……西兰花炒鱿鱼！平时家里要是有鱿鱼干，也可以西兰花炒鱿鱼干的！
用料：
一个西兰花
250g鱿鱼
少许蒜头
少许蚝油
做法：
西兰花洗净切小朵，蒜头切成蒜末，鱿鱼是买的时候，卖鱼老板帮忙处理的，回来洗干净就可以！
西兰花比较吃油，要炒之前烫下开水，容易熟又省油！
热油锅下蒜末爆香先是下鱿鱼炒香后下西兰花翻炒
炒出水分的时候可以下少许蚝油调味翻炒均匀！
翻炒均匀即可出锅！
双色裙摆花卷，层层松软
用料：
南瓜泥110克，面粉200克，酵母粉2克，砂糖10克
做法：
【裙摆花卷】
【材料】：这是16个的分量，觉得太多的可以减半来做
[南瓜面团]：南瓜泥110克，面粉200克，酵母粉2克，砂糖10克
[白色面团]：面粉200克，酵母粉2克，砂糖10克，水100克
烫面四色蒸饺【素颜太太私家小厨】
冬至吃饺子是北方的习俗，属于应时节的饮食。

这次做的四色饺子区别以往的做法，分别用的是芒果，草莓，抹茶，巧克力的味道做成的面皮，馅料统一是传统的白菜猪肉，味道别具风味。

本配方成品是24个的量，每个颜色6个饺子。
用料：
入面食材（所有入面的彩色粉要用无糖的）
200g（一种颜色50g）高筋面粉
5g芒果粉
5g草莓粉
5g抹茶粉
5g巧克力粉
入馅食材
125g猪肥瘦肉馅
10g姜
10g水
5g料酒
4g酱油
5g盐
5g芝麻油
20g葱
100g白菜
做法：
准备好入面与入馅的所有材料，称重备用。
将四种面团分别用开水搅拌，揉至光滑。
把姜、水、料酒倒入肉馅中，沿着一个方向画圈搅动至粘滑，并出香味。
馅中倒入芝麻油和盐，沿着一个方向画圈搅动至粘滑，并出香味。
馅中继续倒入葱，沿着一个方向画圈搅动至粘滑，并出香味。
把白菜切碎，并挤出少量水分，倒入馅中，沿着一个方向画圈搅动至粘滑，并出香味。
馅料完成备用。
将四种面团分别搓成条状，每种颜色个分成6个剂子。
将所有剂子擀成饺子皮。
把调制好的馅儿分成四份，然后分别包入饺子皮中。
将所有的饺子包至完成。
将饺子放入蒸屉内，码放饺子的时候饺子皮之间需要有一定空间，防止蒸熟后粘连。
蒸锅上汽后，蒸10分钟即可食用。
网红海底捞海鲜粥
前一段时间抖音大火各种海底捞新吃法，
之前和老公去海底捞尝试了一下海鲜粥，
味道鲜鲜的，还真不错～
抖音上的原料是芹菜粒、牛肉粒、米饭、虾、香菜、葱等等，放入菌菇汤底或者白水汤底煮，
但是网上的这种方法煮出来的感觉更类似于汤泡饭，没有粥的粘稠感。

这个海鲜粥可以说是很快手了，原料超市全部有卖，很方便
用料：
适量虾仁或鲜虾
适量芹菜
适量蟹棒（或其他贝壳类海鲜）
适量玉米粒
适量肥牛卷
适量葱
适量生米
适量盐
做法：
先把米洗净，按1：3的比例加入水，之后进入煮粥模式。浓稠度按个人喜好，喜欢稀一点的可以中途根据煮的情况继续加水，但是个人感觉稍微偏厚一些更好吃
煮粥的过程中准备其他食材。
蟹棒、肥牛卷、虾仁、玉米粒超市都有现成的。
蟹棒切断，肥牛卷直接用手撕成小块即可，当然整片的肥牛卷也行
芹菜去叶后切粒
葱切小段
粥煮的差不多之后，另起一锅烧开水放入肥牛卷过一下去血沫，这个一过就好，捞出备用
全部食材倒入粥中，加入适量的盐起鲜，铲子搅拌一下，再煮一会儿就好啦，味道很鲜美
蒜蓉金针菇烤虾
超级无敌好吃又十分简单快手的一道菜，和夜排档里的一毛一样！！可以说是更赞！！自己做的随意配料，任意加料，而且用料更健康。煸炒蒜蓉和小米辣的时候我已经被香到流口水，烤完更是特别入味儿。家里没有烤箱的，蒸一蒸也不错哦。推荐给大家。
用料：
适量金针菇
适量粉丝
适量虾
2个小米辣
5瓣蒜头
2勺蒸鱼豉油
2勺生抽
2勺料酒
1小勺盐
做法：
1.鲜虾洗净，开背去虾线，剪掉虾须。用蒜、姜、料酒、盐还有蒸鱼豉油腌制半小时，去腥的同时更入味。
2.金针菇多一点，烤完会缩，洗净后切根蒂。粉丝泡发，不要泡太烂哦。我用了五瓣蒜头和两个小米辣，切末。
3.热油锅，把切好的蒜头和小米辣煸炒一分钟。简直边炒边流口水，真的太香了！！！
4.最关键的一步，调酱汁！把刚才炒香的料放碗里，再舀入两勺蒸鱼豉油、两勺生抽，如果有剁椒酱，再舀一勺进去，搅拌均匀。偏咸一点，烤完更入味。
5.取一个烤盘，包上锡纸。粉丝铺在最底层，然后把金针菇和虾依次码上。将调好的酱汁均匀淋入，金针菇那边多放点，因为虾已经提前腌制过。
6.烤箱上下火，200度，预热完毕后放入烤箱中层，烤15分钟。如果喜欢嫩一点的口感，就缩短些时间。
7.烤完撒上葱花就可以啦。
8.完成！一定要趁热吃哦！
来一段小视频，画质略渣，凑活着看看
二姐兔丁
凉拌菜中的明星。兔肉“去骨”切成丁，再“淋上各种佐料”，吃起来肉质“细嫩新鲜”，“麻辣中带点甜”，“非常爽口”，连里面的花生都会成为“争夺的焦点”——这酱汁确实“太给劲了”，家里“绝对做不出来”！
学正宗成都红油兔丁技术,搜索【上善佳餐饮】
用料：
400克兔子
10克生姜
0.5克花椒
50克葱白
5克豆豉
20毫升酱油
50毫升红辣椒油
25毫升熟菜油
5克糖
0.5毫升花椒油
0.5克味精
1克熟白芝麻
25克香稣花仁
做法：
仔兔半只冷水下锅加花椒、姜片、料酒煮
水开以后小火焖煮15分钟（筷子选最厚的插下去没有血水冒出就好了）
捞出晾凉
兔子剁成1cm左右小块并加入大葱段
调味碗中加入酱油
白糖（可以多加点）
加入汉源蓝花椒面（蓝花椒回味不会苦）
加入豆豉酱
加入辣椒油（注意不能光舀油，而要加入辣椒油的油底子，这样才香）
调好以后放入兔丁中搅匀（放不放各种精自便）
搅匀的同时估计你已经口水滴答了（太香了！呵呵）
撒点熟芝麻装盘上菜
煎韭菜饺子
今天在市场看到了一老翁冒着雨还在卖菜，我就想着帮衬一些。那韭菜很新鲜很嫩，用来做饺子最好吃了
中
用料：
10g小虾仁
500g韭菜
200g猪肉
5g香菇
300g现成饺子皮
做法：
把猪肉搅拌成肉沫和切好韭菜、香菇、小虾一起搅拌，一起包。
摆放在平底锅中，开火煎至金黄。
外脆里嫩，很美味哦！
自制豆腐（石膏豆腐、内脂豆腐）
很喜欢吃豆腐，不管是煎、炸、红烧、煮汤，清淡的麻辣的都爱！家乡特有的豆腐圆想起就咽口水。特别喜欢妈妈做的酿南瓜花，用肉末豆腐鸡蛋做馅，好吃得不得了！
        可是现在市场上的豆腐越来越不好吃了，没一点豆香。趁这段必须宅家的日子，自己动手做豆腐。
        点豆腐的方法，有盐卤豆腐（北方豆腐）、内脂豆腐、石膏豆腐（南方豆腐）、醋点豆腐，相比之下石膏豆腐最好吃，嫩嫩滑滑的没有什么异味。虽说熟石膏粉对身体有害，但久久吃一次也未尝不可。
想把豆腐做好，最关键的是豆浆温度，85℃冲石膏最佳。
        打豆浆可用原汁机，也可以用破壁机，我家的是惠人原汁机和西屋破壁机，两种出浆都不错。用破壁机或豆浆机要用瓜果蔬菜档（不加温档）。

 ★石膏豆腐基本比例：黄豆、水、石膏的比例是1两黄豆（50g）1斤水（500ml）1.5g石膏。
 
☆内脂豆腐基本比例：黄豆、水、内脂的比例是1两黄豆（50g）500ml水1g内脂

♟后记：内脂豆腐经过几次实验，最后一次是150g黄豆，1500ml水，1/2小勺（2.5ml量勺）一平勺内脂，基本没酸味了。买的是豆腐老儿牌子的内脂，一小袋3g，按照它的说明150g黄豆放完一小袋内脂的话，酸味大。

        私人DIY，权当记录制作过程，以防忘记。
用料：
150克黄豆
1500ml水
5g（7.5ml量勺1平勺）石膏
2.5ml量勺1平勺或：内脂（内脂版）
做法：
新鲜小黄豆睡前洗净冷水浸泡过晚。
黄豆泡了12个小时，再清洗两次黄豆，配上1500ml水制生豆浆。生豆浆里还是会有些豆渣，用纱布过滤干净。豆渣会影响豆腐口感。
煮豆浆过程不停搅拌以防糊底和溢锅。及时清理泡沫，豆浆煮开后还需沸5分钟才熟透，切记！
豆浆关火后马上化石膏粉。几克的东西用量勺量最方便，1/2大勺（7.5ml量勺）一平勺大概5g，用小半杯温水化开，放入电饭锅内胆待用。
注：这是内脂版，1/2小勺（2.5ml量勺）一平勺，也是用小半杯温水溶化待用。
在冲石膏或内脂之前，要把豆浆上的豆皮（腐竹）挑出来晒干，这层豆皮可是精华哦！
当豆浆降到85℃，从高处沿锅边快速冲进石膏水中，放入电饭锅中，按保温档，保温20分钟即可。（如果没有温度计，南方的冬天豆浆离开灶台大约1分钟；夏天豆浆离开灶台5分钟） 
保温20分钟，豆香浓郁嫩滑的豆腐脑成型。
看，石膏豆腐脑又白又嫩，加了点白糖，非常非常好吃！
这是内脂版豆腐脑。用破壁机制打一次制的浆，150g黄豆1500ml水，1/2小勺（2.5ml量勺）一平勺内脂，冲内脂的方法和石膏一样。颜色微黄，口感有微微酸，没有石膏豆腐脑好。
把豆腐脑用纱布包裹，压上重物，把水份挤出来，时间自定，压时间少就是水豆腐，时间长水份少就结实点。
成品。
注：这是用黑豆做的内脂豆腐。
半块豆腐，做了份鸡肉焖豆腐，单人份量，好吃！
超级完美梅干菜素包子
我是干净素食者，所以创意无限！颜值，味道都是棒棒的！素食我是认真的
用料：
270克水
500克面粉
5克酵母
5克糖
2克盐
1勺油
200克梅干菜
30克大豆蛋白
1勺素蚝油
少许五香粉
做法：
面粉里面加糖5克，盐2克，开始活面
面团需要向一个方向揉，20-30分钟左右，直到面团光滑，漂亮
水称重270克或量杯270月
酵母称重5克
酵母放入称号的水中加入一勺油，混合搅拌
面粉里面加糖5克，盐2克，开始活面
面团需要向一个方向揉，20-30分钟左右，直到面团光滑，漂亮
面团光滑不粘手，手净，盆净
盖上盖子，醒面团40-60分钟，气温湿度不一样面团发酵的时间有偏差，面团扩展至2倍大小即可，面团排气后再醒10分钟
面团分割成每个30克的小面剂子
分割完成，开始包包子
包好之后，醒15分钟上锅，开锅上气8分钟，关火，再等三分钟出锅
完美出锅
颜值爆表
土豆红萝卜丝炒肉
用料：
一个 土豆
一个红萝卜
一小块瘦肉
酱油
做法：
土豆，红萝卜切成丝，红萝卜少量。  瘦肉切薄片，加入酱油盐腌制。 瘦肉下锅翻炒片刻，倒入土豆红萝卜，适量加水翻炒，加酱油鸡精。熟透起锅
酸辣汤肥牛片
这道菜酸辣辣的，超级下饭，有一段时间没吃很辣的菜就买的香辣型的辣椒酱，大家要是特别吃辣可以直接买特辣的。不过我后面又放了螺丝椒和朝天椒，最后也还是比较辣了。
用料：
1盒涮锅肥牛片
1把金针菇
2瓣蒜
2个（其他青椒也可以）螺丝椒
6个红朝天椒
5勺春光黄灯笼辣椒酱
1根葱
1根香菜
1勺盐
适量鸡精
适量白醋
做法：
准备好金针菇1把、涮锅肥牛片1盒。
螺丝椒2个、红朝天椒6个洗干净。
螺丝椒切细末；红朝天椒切圆圈状；切姜；蒜切蒜末。
香菜洗干净切碎末。
金针菇切去尾部洗干净，稍微分开一下。
锅中倒入冷水，水开后放入金针菇煮1分钟后捞出，码在盘中。
锅中放油，油热后放入螺丝椒，翻炒片刻后加入适量盐，继续翻炒片刻后装盘待用。
锅中放油，油热后放入姜蒜爆香。
锅中倒入适量水，加入黄灯笼辣椒酱、红朝天椒、1勺盐、1瓶盖白醋煮5分钟。
放入肥牛片煮1分钟。
加入适量鸡精调味，撒葱花，关火。
倒入码好金针菇的碗里，表面放入之前炒好的螺丝椒，再放点香菜和葱花点缀。
萝卜干拌黄豆
清爽开胃的佐粥小菜
用料：
一小碗萝卜干
半碗黄豆
1大匙生抽
2小匙陈醋
1小匙糖
1/2小匙盐
1小匙辣椒油（可略）
做法：
萝卜干和黄豆分别用温水浸泡两三个小时，萝卜干洗净控干水分，黄豆则放入锅中加水加少许盐煮10分钟左右，煮熟捞出控干水分待用
泡好的萝卜干和煮好的黄豆一起加生抽、陈醋、糖、盐、辣椒油拌匀即可
放保鲜盒入冰箱冷藏随吃随取，可保存四五天
萝卜干的做法：白萝卜或青萝卜洗净不去皮，切成条，加盐拌匀静置半小时，挤掉过多的水分，放阳光下晒干即可。
鸡蛋烧
用料：
4只鸡蛋
若干黄油
做法：
放在做玉子烧的国内，热好了放入黄油，然后小火把鸡蛋一层层倒上去。就做好了。
【山姆厨房】蜜汁南瓜烤全鸡
在秋冬烤一只鸡，满屋的温暖飘香，幸福极了！南瓜加蜂蜜，只为这浓郁的香甜能温暖人心。

制作时长：2小时
2-3人份
用料：
1只清远鸡
200多克南瓜
半个洋葱
适量葱姜蒜
2小勺料酒
约15-20ml蜂蜜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
用的是山姆会员店的清远鸡。
准备好需要的食材。鸡清洗处理干净，去掉头和爪子。
用料酒、盐、胡椒粉腌制全鸡，并刷上蜂蜜。切好的姜蒜也放上。让其静置半小时以上，充分入味。
切好南瓜和洋葱铺在锡纸上，在放上腌制好的全鸡。放入预热好的烤箱180度上下火烤约1小时左右。
烤到半小时左右观察下，可以根据情况翻面。让其表皮烤焦，更美味。烤好后加些小葱装饰。
个人版菠菜汤
用料：
1把菠菜
食用油
姜末，盐
葱花，鸡精
做法：
菠菜洗净备用
锅热放油，姜末
加适量水，适量的盐
大火煮开
放菠菜
碗中放适量鸡精跟葱花
煮熟捞出
下饭肉末茄子
茄子是我的最爱，它离不开辣椒和大蒜
用料：
适量猪五花肉末
2大个去皮茄子
适量酱油
适量盐
少许耗油
1点点棉糖
少量胡萝卜
3个杭椒
6瓣大蒜
做法：
少量蒜爆锅超香，放肉末翻炒
放酱油炒（用五花肉出油，茄子喜欢油哈哈）
放杭椒和胡萝卜，翻炒出辣味
放小茄子丁，翻炒吧，炒呀炒，变色后放盐，糖，酱油，耗油翻炒几下，放剩下二分之一的蒜，继续炒，炒倒了放入剩下的蒜，继续炒，中途可添少量水，别粘锅！
来碗米饭（为了健康，我总是会做两种粮食以上的饭），变成盖浇饭了。
黑芝麻夹心饼干，酥脆饼干配上香浓奶油、淡淡清香，口感超级棒！
今儿这款黑芝麻奶油夹心饼干，酥脆饼干配上香浓奶油、还有淡淡抹茶清香，入口那种醇厚的口感，超乎想象的棒！
用料：
30克熟黑芝麻
25克糖粉
15克低筋面粉
45克蛋清
15克白砂糖
几滴柠檬汁
10克糖粉（奶油夹心用）
3克抹茶粉
15克淡奶油
25克白巧克力
50克无盐黄油
做法：
先制作黑芝麻饼干，熟黑芝麻30克、糖粉25克、低筋面粉15克，一起放进粉碎机打成粉末，全部过筛一下，黑芝麻没有完全打碎也没关系，放一边备用。
取蛋清45克（蛋清最好提前冷藏），加入柠檬汁几滴，用电动打蛋器打发，白砂糖15克分两次在打发时加入，打发至提起蛋糊呈坚挺的小尖角就行了。
把前面打碎的黑芝麻粉，筛入蛋清糊里，过筛后没打碎的黑芝麻也加进去。
用切拌的手法，全部翻拌均匀。
装入裱花袋
裱花嘴选大一点的、2厘米左右的比较好、8齿、多齿的裱花嘴都行（其实裱花嘴够大就行了），烤盘垫上耐高温硅胶垫，挤成长条状。烤箱170℃提前预热，烤13-15分钟左右，烤完后取出放凉备用。
现在趁着烤饼干的时候，准备奶油夹心，先取糖粉10克、抹茶粉3克，拌匀备用。
因为糖粉和抹茶粉可能会结块，所以要再过筛一下。
加入室温的淡奶油15克，全部搅拌均匀备用。
白巧克力25克，隔热水融化至顺滑无颗粒后，加入前面的奶油糊搅拌均匀。
黄油50克提前取出，室温软化到用手轻轻一按一个坑的状态，搅拌成糊状，后加入巧克力奶油糊。
全部搅拌成颜色均匀的糊状。
把奶油夹心糊装入裱花袋。
取出烤好放凉的黑芝麻饼干，把奶油挤在一片黑芝麻饼干上，再盖上一块黑芝麻饼干，完成。
特好吃，根本停不下来，送朋友没得说O(∩_∩)O
非常适合拿来当送人的小礼盒哦。
味道很让人惊喜，浓郁的奶香和淡淡茶香。
酥脆不甜腻，大家一定要试试。
三丝炒意面
本来想做意面..番茄木有..蘑菇木有.。又找不到长意面
oppa又点名吃~ 灵机一动捣鼓了这个..
没想到好好吃啊！！！

帕玛斯芝士粉我买的卡夫的，不放也可以的~
黑胡椒粉可以多放点儿
不喜欢太软趴趴的意面可以煮到7-8成熟再炒
超级快手早餐~
加起来花了10几分钟吧~
用料：
大青椒
意面（哪种都好的）
火腿肠
胡萝卜
帕玛斯芝士粉
黑胡椒粉
盐
番茄酱
做法：
胡萝卜、火腿肠、青椒切丝
意面按照说明书煮熟了
锅里少许橄榄油翻炒三丝，炒半分钟左右加入意面，翻炒，加番茄酱搅拌均匀。加盐加黑胡椒粉，加帕玛斯芝士粉，翻炒半分钟，出锅后再撒点儿胡椒粉
爽口快手凉拌松花蛋
用料：
2个皮蛋
1勺醋
半勺香油
1勺酱油
1滴蚝油
做法：
皮蛋用无限二分法夹小块
香菜段芝麻碎和上述调料一起拌匀开吃
自制黄桃罐头
用料：
4个黄桃
40颗冰糖
适量凉白开水
做法：
第一步：容器消毒
把装黄桃的容器提前用开水煮约5分钟进行消毒，捞出晾干。



第二步：处理黄桃
黄桃洗净去皮，切小块，倒入碗中，加入适量冰糖（一个桃建议放10颗冰糖）倒入凉白开水没过果肉，
第三步：腌制黄桃
冷水上锅，水开后转中火继续蒸35分钟，而后放置容器内，密封冷藏腌制24小时即可。
韩国辣酱炒年糕
【韩国辣酱炒年糕】Mix日本京都泡菜+紫苏香肠，搭配最近大爱的怡泉柠檬汽水，酸酸甜甜冰凉透心，正好解辣！
用料：
韩国辣酱
日本京都泡菜
紫苏香肠
年糕
做法：
备料
年糕用冷水浸泡，紫苏香肠切片；
平底锅烧热放少许油，煸炒香肠；
再放入泡菜，加少许糖与香肠一起翻炒；
酌量加热水（没过食材即可）；
汤汁煮开后倒入年糕，加一勺韩国辣酱；
翻炒，待年糕变软，大火收汁，即可！
口水鸡
用料：
5只鸡腿
2片姜
1段葱段
2勺料酒
1根香菜
1根香葱
适量姜蒜末
10克白糖
1勺香醋
1/2勺蚝油
1只小米辣
适量熟芝麻
3勺麻辣油
做法：
琵琶腿洗净
凉水下锅加料酒焯水，捞出再次冲洗干净
锅内放凉水，葱段，姜片，白胡椒粉
放入鸡腿开锅煮二十分钟
捞出鸡腿晾凉
去骨切丝装盘
先炸制葱油
用麻辣油（自制的，以前的菜谱有制作方法），香菜，香葱，姜泥，白糖，蚝油，生抽，香油，葱油，小米辣调制一个料汁。
撒在快上，撒点熟芝麻
全麦核桃包
做琥珀核桃仁剩了一些碎核桃，试着包核桃包，以为肯定没有早茶店的好吃，谁知道味道惊艳到我了，甩了早茶店不知多少条街，而且真材实料的核桃加上蜂蜜的香甜，再加上全麦特有的麦香，又健康又美味，太值得尝试一下了。
用料：
皮用料:
300克全麦粉
1.5克盐
20克红糖
10克油
170克水
3-4克酵母
馅用料:
适量核桃仁
适量白糖
适量蜂蜜       
做法：
将核桃包皮的所有用料混合后揉成光滑面团/我用面包机揉的/，放在温暖处发酵成两倍大。
在等待面发酵的过程可以制作核桃馅，将核桃仁放在开水中煮两分钟去涩味。
可以用炒锅小火炒熟核桃仁，最好用烤箱150度25分钟烤出来的火侯正好，我用的是风烤。但也请亲根据自家烤箱调整温度和时间。
烤好的核桃仁压碎，不要太碎，拌适量白糖，最后再加一勺蜂蜜成粘合状待用
将面皮分成六等份，取适量馅料后捏紧揉成圆球状，再捏成核桃的纹路，用牙签戳一些小圆点装饰成核桃状。我捏的不太像，请忽略。
放入放好冷水的蒸锅中醒发十分钟，开大火蒸十二分钟。关火五分钟后出锅。
可以吃了
快手金枪鱼鸡蛋三明治
早餐，三明治经常出现，一口就能营养满满
用料：
10克金枪鱼
1个鸡蛋
2片北海道吐司
1片干酪片
做法：
你可以将吐司边边切除，但我喜欢边边烤后的脆脆感，放上干酪片
选择新鲜的鸡蛋，这样蛋清不容易滑落，即使滑落一点也没事，烤好后可以整理
金枪鱼忘记拍了，放入烤箱180度20分钟，我是两片面包没有叠加，分别烤，烤好后再叠到一起
番茄牛尾汤
补中益气，健脾益胃，润肺补肾
用料：
500克牛尾
若干个西红柿
1个洋葱
2根胡萝卜
各种菌菇
若干姜
若干京葱
适量盐
适量料酒
做法：
1.新鲜牛尾清洗干净，冷水下锅，放京葱段，生姜，料酒，大火炒出血沫，过凉水冲洗干净！(这部除去牛尾的腥味）
2.牛尾放入砂锅中，加清水超过牛尾，同样加京葱段，生姜，料酒，大火煮开转小火炖2小时！
3.胡萝卜，洋葱切块，煸炒一下加入砂锅中，继续炖煮，西红柿切丁煸炒出西红柿泥加入砂锅内，再切几个大块的西红柿放进去炖煮约30分钟！
4.放入想吃的菌菇再炖煮10分钟，加盐调味即可

炖好的牛尾十分软烂，汤鲜酸口，特别开胃！
关火前撒上芹菜叶
没撒盐前可以盛出一碗鲜汤出来，煮点面条，馄饨，超级棒！
烧骨番薯煲淋大芥菜—Staub珐琅铸铁锅
这是一道广东地区常见的农家菜式。开车去农庄吃饭，很喜欢点上这么一锅，汤、菜、肉，甚至饱腹的粗粮主食——番薯，都齐全了！烧骨咸香，番薯清甜，大芥菜爽脆、微苦、带甘，是一道很受欢迎的清热下火家常菜。
        烧骨，即烧猪肉的排骨，烧味熟食店一般都有售卖，是一种带五香咸味的带肉的排肉。广州地区有冷冻包装的云海阁烧猪骨，是比较出名的老字号，部分超市、菜市或TB都有售。
        大芥菜，又名卷心芥菜或包心芥菜，呈圆球状，与一般长条型的芥菜不同，主要食用部分是菜梗，不要买错了！
        番薯，可随意放，但不要用紫心番薯哦，否则整锅汤都变成黑暗料理啦！尽量选红心或黄心番薯，配色好看呢！
        这次我用了Staub珐琅铸铁锅，24cm的型号，只需半锅已足够三人份量。铸铁锅存热性非常好，大概15分钟就能煲好了，所以，是个很简便美味的快手菜喔！
用料：
半个卷心芥菜
半包（200克）烧猪骨
2小个红心或黄心番薯
2片姜片
少量花生油
适量开水
做法：
就是图片的卷心芥菜，实物让我切成块了，找的是网上的图，大家将就看看。
烧猪骨就是这种，我比较喜欢买这种真空包装的。
大芥菜剥下叶梗，冲洗干净，切块状。番薯洗净去皮，切滚刀块，不要切小片，容易煮烂。
烧猪骨斩块，再切两片姜。
我用了Staub珐琅铸铁锅，存热性好，大概15分钟就煲好了。
小火加热Staub珐琅铸铁锅，锅底放两片姜，倒入少许花生油，闻到姜片香味，倒入番薯块翻炒一下，再放入斩块的烧猪骨。
倒入开水没过食材，加盖煮开，撇去浮沫，保持开盖。随时察看番薯的熟度。
轻轻戳一下番薯可戳入表面，放入切块的卷心芥菜，继续煮，断生，用筷子戳一下芥菜最厚的部分，可以戳入的话，立即关火，利用铸铁锅的余温足以煮至全熟，切勿将菜和番薯煮烂。这道汤菜无须另外调味，尝一下汤和菜已有足够咸味。可以开吃啦！
奶香玫瑰花馒头〔一次性发酵〕
颜色可随意更换



酵母粉放在牛奶里搅拌均匀静止一会儿，等融化了再和面。冬天牛奶需加热，夏天常温就可以。
用料：
300克普通高筋面粉
160克牛奶
2.5克酵母
25克细砂糖
4克红曲粉
做法：
准备食材
看图


加入牛奶和成棉絮状
揉成面团

盖一块干净的湿布 醒面五分钟继续揉成光滑的面团


然后分成20克左右的面积子再揉圆
然后擀成圆面皮 七个一摞 然后用筷子在中间压一下 然后卷起来 从中间一切就变成两个玫瑰花 
哎，老生常谈  这一步好像每个人都会
不过 ，既然是做菜谱 还是得说明一下

依次做好
放蒸蓖上发酵至1.5至两倍大 现在不用加温室温发酵  冬天隔水加温发酵
冷水上锅蒸15分钟闷3分钟
大火上汽后 转中火

美美滴！


………………………………
榴莲忘返
榴莲忘返，加了西米，自己做的真的是甜品店的两倍的分量。一大海碗。
30g黑米，30g西米，130g榴莲，250ML牛奶。没有加糖，在薄荷上已经查了这一份甜品的热量将近600千卡，是正餐正常卡路里的1.5倍了。
用料：
130克榴莲
250克牛奶
30克黑米 
30克西米
做法：
西米在沸腾时入锅煮熟后过冷水
黑米在电饭煲里煮熟，把黑米汁过滤，凉后捏成团
榴莲去核，同西米、黑米团一同放到牛奶里。
杏仁棉花糖蛋糕
第一次做生日蛋糕，不会裱花只好做简单方便的!
用料：
90克低筋粉
90克糖
5个鸡蛋
3滴柠檬汁
200克淡奶油
35克炼乳
45克色拉油
45克水
做法：
1，鸡蛋分离，
2，加油加糖加水加低筋到蛋黄盆中!
3，打发蛋白，低速打发加柠檬汁，45克糖分三次放入打发!
4，蛋白加入蛋黄中，上下搅拌，放入8寸戚风蛋糕模中，上下震20次排气，放入烤箱，50分钟150度，10分钟180加色，烤好马上取去上下震20次排气!倒扣放凉脱模!
5，打发淡奶油，低速打发，加入炼乳，继续打发!能打勾就打发成功了!
6，抹平奶油，加杏仁片，加点棉花糖，葡萄!出成品!
儿时甜点【红糖糍粑】好吃到掉牙
儿热乎乎的红糖糍粑是儿时的记忆，香甜软糯，超Q弹无法抵抗的美味，自从会做红糖糍粑，家里大小朋友都缠着让我做，赶紧Mark起来吧~
用料：
30g粘米粉
90g糯米粉
120g牛奶
适量盐
适量红糖
适量桂花
做法：
将糯米和粘米粉倒入容器内拌匀。将盐放入牛奶中搅拌至盐化开后，倒入拌好的米粉中和成面团，醒几分钟。
分成六块，搓成圆形再醒几分钟。醒好后搓成扁长方形放入蒸箱中，100℃蒸20分钟。
锅中烧开一碗水，加入两大勺红糖，搅拌至融化。小火咕嘟咕嘟煮着，直到汤汁浓稠。注意搅拌，以防粘底。
加入桂花，翻拌均匀，大火收一下汁即可出锅。浇在蒸熟的糍粑上，再撒点儿桂花即可。
香酥培根烘蛋
有点像披萨的烘蛋，做起来难度也不大，用来当早餐还是非常合适的。。。。
用料：
2片培根
80克小番茄
3个鸡蛋
适量菠菜叶
2瓣大蒜
适量新鲜罗勒叶
30克牛奶
适量马苏里拉芝士
适量橄榄油
少许舒可曼黑胡椒碎
少许盐
少许洋葱粒
做法：
准备制作食材。
洗净食材，番茄切半，大蒜切片，罗勒叶切成细丝。
平底锅加热倒入适量橄榄油，放入蒜片翻炒至有香味，培根片切碎，煎至香酥后，盛出备用。
放入小番茄和罗勒叶，直到番茄变软出水。
鸡蛋液打散，加少许盐和胡椒碎调味，加牛奶和一点芝士碎。
把一半的蛋液和一半培根片倒入有番茄的平底锅内，搅拌均匀。在表面放上菠菜叶和剩余的培根片、芝士碎后，倒入另外一半蛋液（不用搅拌）。
撒上少许洋葱粒。
中小火，等蛋液边缘开始凝结时送入190度预热好的烤箱，中层。
3-5分钟左右，等蛋液凝固，芝士融化，表面略焦黄时出炉。
猪皮冻
满满的胶原蛋白
用料：
250克猪皮
做法：
整张猪皮煮熟，将皮上油脂刮下。
油脂可炼脂渣

每个小袋可制作两盘皮冻。一袋放入豆浆机，加入水到最高水位。打完倒出冷却后即食。按口味拌蒜泥（味极鲜和醋根据口味调制）
在盆里冷却的皮冻
切好的皮冻

成品
「桃桃」系列夏日饮品（水蜜桃的N种搭配）
好久没更新了
天气这么热
还是分享夏日饮品的做法吧

平时买糖果、果汁都偏爱水蜜桃和草莓口味
现在正是水蜜桃的季节
市场上随便可以买到很靓的水蜜桃
但是水蜜桃不易保存
成熟的水蜜桃放不了多久就太烂了

为了延长水蜜桃的赏味期
我选择把它做成蜜桃酱
保存在冰箱
蜜桃酱可以跟很多饮料搭配
成为一杯独具风味的夏日饮品

下面跟大家分享我的一些「作品」
供你们参考🍹
用料：
数颗桃子
1个柠檬
适量白砂糖
随意其它搭配
适量冰块
做法：
第一步当然是买水蜜桃

因为水蜜桃基本没什么酸味
所以顺便买了个大柠檬
酸酸甜甜更美味
本来想用皮煮出点颜色更好看
用盐把柠檬跟桃子都搓洗干净了
后来想想还是算了
毛毛的皮感觉好脏
去皮的水蜜桃切小块
我用了三个水蜜桃
搭配半个柠檬

柠檬去皮去籽跟切好的水蜜桃放一起
加入白砂糖小火煮
白砂糖可以多加点
煮差不多十分钟就够了
用勺子试了一点
非常美味
但是热热的不好吃
室温放凉再放入冰箱冷冻最好
如果是想多保存几天
就用密封瓶子装起来放冰箱
瓶子记得高温消毒擦干哦！
第一款 「桃桃乌龙茶」
好像很多奶茶店网红店都有这款产品
其实很简单的
就是乌龙茶底加蜜桃酱加冰块
不信你试试😝
乌龙茶包热水泡好放凉
准备好冰块和各种装饰

看那杯乌龙茶好浓是不是
不怕！冰块一加就稀释了
泡乌龙茶的热水不要太多凉的快

新买的冰格超好用
一扭冰块都出来了
好像不用十块钱
好物分享(✪▽✪)
最简单的做法就是－－－－
蜜桃酱+冰块+乌龙茶

简简单单其实也蛮好看的
关键是好好喝😀
乌龙茶可以换成绿茶
绿茶味道淡一点
红茶我也试过
家人觉得乌龙茶比较搭
发个旧照
红色那瓶就是蜜桃酱
去年我去参加coco饮品品鉴会带回来的
那时候也是当场煮的蜜桃酱
是进口的蜜桃果肉+桑果+白砂糖煮出来的
可能桃子品种问题
它的颜色非常好看
味道也很好就是我们平时买来喝的味道

不过我们自己在家里做
买普通水蜜桃+柠檬+白砂糖就可以啦
但是没有那么好看的颜色
分层就没那么好看
第二款 「桃桃气泡水」

我回家用的是雪碧
方法就是依次放入
蜜桃酱+冰块+雪碧
雪碧用勺子缓缓倒入就会有分层


品鉴会上用的是气泡水
就不会像雪碧那么甜

所以「桃桃气泡水」的公式可以是
蜜桃酱+冰块+无色透明的碳酸饮料

苏打水、气泡水、雪碧、七喜、健力宝都可以啦
第三款 「桃桃酸奶」

这个也是简单好喝
蜜桃酱+酸奶

这里的酸奶可以是稀的也可以是浓的
口感不同但是都好喝
我写菜谱的今天刚好家里只有这个
冰块可加可不加
怕蜜桃酱太甜的话建议常温酸奶加冰块


这杯是品鉴会上做的
加的是那种很浓的酸奶和冰块
很好喝
就像平时我们买的有黄桃果肉的酸奶一样
喝前要搅拌一下
这杯就是自己做的蜜桃酱调出来的啦

公式
蜜桃酱+冰块+各种酸奶
第四款 「桃桃冰淇淋」

也是品鉴会上试吃到的
主办方下了重本给我们买了哈根达斯的
简单到我没有拍照
就是把蜜桃酱淋在雪糕上
就好像圣代
对，水蜜桃口味的圣代
你可以拥有！
自制胖哥俩鸡爪煲
用料：
10只鸡爪
个土豆
个洋葱
3勺豆瓣酱
两勺勺料酒
片姜
勺蚝油
勺老抽
生抽
年糕
干蘑菇
金针菇
香叶
八角
桂皮
葱
蒜
翅中
冰糖
花椒
干海椒
胡椒粉
黄皮美人椒
做法：
1.葱切小段，姜蒜切片，洋葱切成小块备用；
2.鸡爪切掉指甲，翅中用针戳戳，洗干净之后用水（加点料酒）煮一会；
3.锅里加油烧热以后倒入葱姜蒜洋葱豆瓣酱翻炒，加入煮了的鸡爪翅中翻炒上色；
4.加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，胡椒粉，干蘑菇，冰糖，耗油，老抽，生抽，冰糖，翻炒均匀加入水；
5.煮一会儿加入年糕，土豆，再煮一会儿加入金针菇；
6.煮到土豆软了，就收汁，汁不要收完了，因为下饭很好吃的！

7.撒点葱花，黄皮美人椒
秘制麻辣蘸料
平时工作忙，下班后调一个简单方便的可口蘸料，麻辣味的，蘸白切牛肉、猪肉、 白斩鸡、各类蔬菜；亦可作白汤火锅的蘸料！简简单单也能满足口腹之欲，解馋、解乏！😄😜😍
用料：
2勺辣椒油
适量大葱(或香葱)
适量蒜头
5根香菜
1勺藤椒油
半勺麻椒油
半勺花椒油
1克花椒粉
1勺陈醋
少许白糖
1勺香油
2克老抽
2勺生抽
半勺鸡精(或味精)
做法：
大葱(或香葱)切沫、蒜头切泥、香菜切沫
备好自制辣椒油
备好藤椒油、花椒油、麻椒油
将葱沫、香菜沫、蒜泥、花椒粉、辣椒油、藤椒油、花椒油、麻椒油、香油、生抽、鸡精、白糖(少许)、老陈醋、老抽放入碗中，加小半勺凉开水后调匀。
秘制麻辣蘸料就调好了！
配上白切牛肉、猪肉、白斩鸡、或者各类用开水灼熟的蔬菜，简单的美味哦！如果蘸饺子，建议在以上配料中多加醋少放生抽！
芋头豆腐虾米汤
单人食谱。既是饭也是菜，有汤有水，少油少盐，适合爱美的女性，适合自律，爱身材的女性。
用料：
2块豆腐
5克虾米
200克红芽芋
做法：
洗干净芋头。
这种芋头的顶部有红色的芽芽，叫红芽芋。
这是虾米
豆腐切块。
把切好的芋头以及豆腐，虾米全部放进砂锅里。
慢蹲两个半小时就OK了。适量放点盐。想放点别的调料的，自己随意。
洋葱炒土豆
看着家里仅剩的蔬菜，一个洋葱，一个土豆，不知该怎么办，在下厨房找到洋葱炒土豆，一试之下，简直惊喜，太好吃了！
用料：
1个洋葱
1个土豆
做法：
1，洋葱切片，土豆切薄片
2，适量油烧热，下洋葱爆香，加入土豆片翻炒
3，加盐
4，怕土豆不够熟，加了少量水，略焖，当然能不加最好啦
5，出锅装盘
东北乱炖（偏素版）
家里胖子老有想吃的菜，总是让我挑战新菜，照猫画虎做了起来，没想到又成功了，我觉得不是偶然吧，这是能力！我开始臭p啦哈哈哈哈哈
用料：
2个土豆
2个茄子
1个西红柿
2个尖椒
三两左右豆角
2个大料
若干葱姜蒜
四五块剩的红烧肉
一勺黄酱
适量生抽
适量盐
做法：
准备食材，茄子去皮后我用手掰的块，感觉有些多但是一炖就不出数了可以多放。土豆切块可以略大一些，免得吃起来找不到哈哈哈
继续准备食材，豆角洗净切段；尖椒西红柿切块～
准备类似炖肉的佐料（再多加点桂皮香叶花椒之类的我觉得也行）
热油锅，放上一步佐料，外加剩的红烧肉（找肥的）四五块，放扁豆翻炒，加一勺黄酱，生抽若干。翻炒翻炒～
加入茄子，继续翻炒～
茄子微软后，加土豆继续翻炒～
加入适量开水，不要太多，开大火盖盖子，烧开约5分钟。
放入西红柿和尖椒，翻炒。盖盖子，小火炖大概15-20分钟。中途避免开盖。
炖的差不多了，加盐调味。自己家吃我没有加味精～
看着是不是还挺像样的？呵呵呵呵呵
冻豆腐白菜炖五花肉
用料：
五花肉（连皮）
大白菜
冻豆腐
胡椒粉
生抽
蚝油
盐
葱
蒜
鸡精
做法：
大白菜用手撕成小块，五花肉切片或者小块；
把化开的冻豆腐切成块；
锅不放油烧至6成热，把五花肉放入锅中小火煎；出油后放入葱、姜快速翻炒;
肉两面微黄时盛出备用;
用剩下的油把撕好的白菜放入锅中翻炒出水;
加入冻豆腐块中火烧开;
放入五花肉，撒上胡椒、蚝油汁，小火慢炖半小时至40分钟;
出锅时加入少许盐和鸡精即可。
臭豆腐肉糜蒸蛋
挺鲜的。
用料：
1块臭豆腐
3个鸡蛋（草鸡蛋）
100克肉末
1汤勺花雕酒
适量盐
适量头道生抽或蒸鱼豉油 
葱花（可略）
做法：
臭豆腐洗净，用手把它掰碎。放少量盐或生抽拌匀。
鸡蛋液里放适量盐。打散。
肉末事先用花雕酒、盐腌制一下。放入蛋液里搅拌均匀。
加入两倍的冷水在蛋液里。拌匀。
将蛋液浇在事先备好的臭豆腐盘里。大火开后继续大火7-8分钟即可。时间一定不要长，长了蛋羹就老了。
我这个就是忙其他事情，结果多蒸了两分钟，蛋羹上有气孔，蒸老了。好在味道还是不错的。😄出锅后在表面浇上头道生抽或蒸鱼豉油，撒上葱花即可。我儿子不喜欢葱，所以就没有撒了。

喜欢吃辣的可以最后加辣油或者剁椒哦。
豉油鸡➕葱姜蓉
用料：
1.7kg三黄鸡
勺3勺老抽
2根➕3根葱
3个八角
1块桂皮
5勺生抽
1两➕1两沙姜
1两➕1两生姜
5颗➕8颗蒜头
1小块红糖
2勺蚝油
2勺白葡萄酒（喝剩下的）
1勺香油
若干橄榄油
做法：
材料准备齐全
买回🐔之后，卸下鸡脚（放着以后煲汤），重点处理鸡头，抠掉鸭脖子淋巴结、食管，冲洗干净。
冲干净内腔、剪掉鸡屁股。
给🐔做了一个“马杀鸡”全套（白葡萄酒、生抽、老抽、蚝油、花椒、沙姜碎、生姜碎、蒜粒）。放入冷藏室腌制，两小时翻一个面。
热锅冷油，陆续放入桂皮、八角、香叶，姜碎、蒜粒、葱。香味出来之后，将香料夹出夹在腌制鸡的调理里，其他起锅倒出备用。
待冷却之后，撒入食盐调味。
腌制了大概五个小时拿出来同腌制的调料一起加热，沸腾大概两分钟后倒入至少没过🐔身一半的开水，继续煮，沸腾十分钟后，关火盖上盖子。
冷却之后切块。（完全不知道怎样切，乱切一通，就成这样了）
蘑菇盏
用料：
若干大小适中蘑菇
适量猪里脊肉
一板豆腐
若干虾
1个鸡蛋
若干葱、芫荽
酱油
鸡精
盐
淀粉
做法：
猪里脊绞成茸；
虾去壳、去头尾、泥线，剁碎成茸；
选大小适中并完好无损的蘑菇洗净，去除根部，尽量挖空（要小心，容易挖坏）；挖出来的蘑菇可以一并剁碎成末；
葱切碎
准备一个大碗，放入里脊茸、虾茸、豆腐、蘑菇末，打入鸡蛋、部分葱，倒入适量酱油、盐、鸡精、淀粉，混合均匀（以黏稠为宜）作馅
用勺子将馅料填进挖空的蘑菇内
摆好，滴上酱油，大火上锅蒸大概15分钟
最后，上面点缀若干葱段，以洗净的芫荽和圣女果摆盘装饰即可。
香椿鸡蛋饼
用料：
100克香椿
5个鸡蛋
30克油
10克盐
做法：
香椿去掉老根，在清水中放盐5克，浸泡20—30分钟后，冲洗干净，再沥干水分
香椿切小丁，备用
小瓷盆内，打入鸡蛋、再放入香椿丁、盐5克，用筷子搅拌均匀
平底锅放油，铺满锅底，七成热后，倒入香椿鸡蛋液，小火煎2—3分钟，待基本成型，翻面继续煎1—2分钟，煎至两面金黄就可以了
用铲子切块，装盘完成
新疆巴哈力蛋糕
这是12年时我摘抄淘姐的菜谱，一直以来都是用这个方子在做巴哈力蛋糕也顺手了。今天分享在下厨房希望和喜欢的朋友来一起分享、记录。感谢淘姐的分享，分享在这里用起来也方便是吧！😄
用料：
4个鸡蛋
300克普通面粉
150克牛奶
200克深色蜂蜜（没有深色蜂蜜也可以）
50克砂糖
10克可可粉
7克小苏打
适量核桃仁，葡萄干，红枣碎
200克色拉油（没有味道的油都可以）
做法：
1.看图说话
2.步骤9，分次加入面粉，搅拌均匀但也不能过度搅拌只要没有干粉就行，直至成浓稠状即可，倒入烤盘。烤箱150度烤50分钟即可。最后一步要排气，将盛满蛋糕液体的烤盘在案板上墩一墩。
野蒿子粑
生活在上海，然而拥有一颗安庆胃，因为童年吃的都是安庆美食啊
用料：
腊肉少量
野蒿子适量
盐少量
米粉适量
做法：
野蒿子在安庆桐城比较普遍，所以这野蒿当然来自安庆啦，采摘春季最嫩的野蒿洗净揉搓掉涩水，然后腊肉切丁煸出油加水同时放处理好的野蒿下水一起煮，再放点盐，不要太多，腊肉本身就咸，水开了关火。接着用这飞开的腊肉野蒿水活米粉，搓团摊粑，注意，摊粑的油一定要用纯正菜籽油噢，完毕！哇哦，一股清香的野蒿味全都激发出来了喂…
美味螺狮粉
嗯  速食螺狮粉了😋️
用料：
一包螺狮粉
一包金针菇
五朵木耳
两颗生菜
少许火锅丸子
做法：
干粉冷水浸泡两小时，同时泡发木耳
锅里加少许水，放泡好的粉、木耳、金针菇和火锅丸子煮两分钟后，加酱包、辣椒油包和醋包煮一分钟后加生菜，稍微煮一下
捞出粉和菜，摆上酸笋、酸豆角、花生米和腐竹，倒入汤汁，美味的螺狮粉就完成啦
地瓜叶炒虾子
不用盐
用料：
适量地瓜叶
适量虾子
适量油
做法：
在锅里加入水，并加热至沸腾
沸腾后加入虾子，持续煮直至虾子变成白色。
白色即可。
捞出来放入碗中，待用。

加入油铺满整个锅底
开火加热
油冒烟后加入地瓜叶
翻炒
半熟状态时加入虾子，翻炒
出炉！
金针菇肉丝
自小妈妈常做的一道菜，一直难忘的味道……
用料：
1把金针菇
200克猪肉
3瓣蒜
一点香菜
3勺生抽
2勺淀粉
适量盐
做法：
金针菇去头，洗净待用
切好肉丝加入淀粉➕海鲜酱油，搅拌均匀，几分钟后即可使用
蒜切片、香菜切段，待用
锅中加底油，加入蒜瓣儿爆香，再将肉丝下锅滑开，断生后乘出待用
另锅中加少许油，倒入金针菇，大火快速翻炒，至变软后加入酱油
倒入断了生的肉丝加入香菜，一边翻炒一边加入少许盐、糖，翻炒均匀关火
不光卖相好，也更下饭哦……
杨梅酒
用料：
12斤杨梅
3斤冰糖
12斤白酒
做法：
准备好冰糖 杨梅 白酒  瓶子
先放一层杨梅
上面再铺一层冰糖，忽略我的大块冰糖
最后倒入白酒
封瓶等待时间的佳酿
转化糖浆
用料：
1000克白砂糖
500克水
130克新鲜柠檬汁
做法：
中小火熬化白砂糖，小火熬到114度，一个小时左右
酱油炒饭来了🤗
酱油炒饭，鲜香适中，米粒晶莹爆满，均匀上色，混合肉粒，蔬菜粒，果仁，口感丰富，格外好吃，喜欢不同食材的比如虾仁，蘑菇，木耳，可以根据自己喜好添加。

① 如果要放肉丁，一定用点肥的煸炒出油在炒米饭时候才会格外的香
②吃辣的朋友，切青红椒丁丁进去，我是不能吃辣
③关于盐分，自己尝一下看缺不缺盐在加
④起锅时候，这个油的量根据你要煸炒的肥肉和预备放的米饭来把我，太少了会干锅的，太多了会些许腻，总之，所有油量是正常菜的两倍左右，就可以了，全程中火，中火，中火

看着调料用料一溜子怪多的，其实都是家里有的，很简单，很方便，很快手
用料：
随缘看量盐
15克酱油
15克料酒
10克耗油
5克鸡精
20克姜末
20克葱末
一根胡萝卜
半碗豌豆
三盘米饭
一碗肥瘦肉丁
半碗葡萄干
做法：
胡萝卜切丁丁，葡萄干泡好，豌豆洗干净。

喜欢别的食材的可以放比如香菇，口蘑，木耳等
肥瘦分开切丁，我用的猪肉，肥肉单另用来煎油出来，等下炒米饭很香的
起锅热油，放入肥肉煎油，撒点盐，煎的更充分更香
看油出的差不多了放瘦肉丁翻炒变色，下葱末姜末炒出香之后，沿着锅壁淋一丢丢料酒去腥，然后放五毫升酱油上色（跟后面米饭上放酱油不冲突，这里少一点就好了）
倒入胡萝卜丁翻炒，翻炒，放耗油，翻炒均匀，
把米饭捣鼓散，然后倒入肉菜上，然后开始翻，不停的翻，力求把米饭炒散成一粒一粒😄
翻炒均匀，可以放入豌豆和葡萄干继续翻炒，然后在次放入十五毫升酱油，继续翻炒，米饭均匀上色，颗粒饱满晶莹，然后可以预备关火了，撒一些鸡精，翻炒融化，尝一下在根据口味加盐，我是没有在放盐了（炒肉时候我已经放盐了，后面又酱油耗油，对我来说盐分够了。）
好了，出锅，盛盘，一盘
两盘，动手开始吃吧，好满足哦😊
韭菜肉沫饺子
用料：
两小把韭菜
克盐2
勺酱油3
一斤半左右猪肉
勺生抽1
做法：
肉沫加一点盐、3勺酱油、3勺油、4勺清水。搅拌均匀备用！
简单的包起来就可以啦！完美出锅…
专属小姐姐的不长胖蚝油生菜
最近一人吃饭，下班就想做点简单的(主要不想刷锅😹)，这道蚝油生菜，对一些正在健身和减肥的小姐姐来说，晚饭是最好的选择了，确保营养的同时还不长胖，完美💯
用料：
半棵生菜
两瓣蒜
两个小米椒 
两勺生抽
两勺蚝油
适量盐
做法：
洗大概半棵生菜(因为是一个人吃，所以半棵够了)
锅里烧开热水，注意加两滴油(多了浪费 哈哈)，少许盐，加入洗好的生菜烫一分钟，盐和油可以帮助生菜保持新鲜翠绿
捞出控下水，放在盘中，锅内热油，爆炒蒜和小米椒，不吃辣的小姐姐可以省掉小米辣，碗中放两勺生抽，两勺蚝油，三勺清水，盐适量，倒入已经爆炒好蒜的锅中，一直搅拌，小火两分钟(抱歉调料和爆炒蒜忘记拍图，下次补)
把锅中的料汁浇在生菜上，上桌(旁边乱入的肠，是在爆炒蒜之前的加餐项目😊)
红豆大枣牛腱汤
补血养生汤 - 男女皆宜食用😍
用料：
适量红豆
5颗枣
2块牛腱
适量姜
8颗小瑶柱
适量花菇
适量盐
做法：
牛腱洗净，煮掉杂质，捞出备用
煮开另一锅水，加姜片，大枣，红豆和瑶柱滚一会儿
加入牛腱慢炖45分钟
加入花菇，继续炖15分钟，若喜欢软一点的花菇炖久一点
加盐起锅，Salt Bae
粉条炒圆白菜
搜罗冰箱里只有半个圆白菜了，炒个粉条，如果家里有大白菜，也可以炒，反正，炒菜就是自己随意搭配，好吃😋最好
用料：
半个（350克）包菜
200克湿粉条
15克生抽
5克香醋
5克料酒
5克糖
2克盐
2克葱
2瓣蒜
10粒花椒
做法：
半颗圆白菜，去根洗净，切成宽条
如果想让它脆一点儿就在水里多泡。一会儿
粉条200克（干粉条开水下锅煮了7分钟，关火焖5分钟取出）不要煮太烂了
生抽，料酒，香醋，糖，盐兑成调味汁
葱，蒜，花椒粒备好
锅内倒入油15克，同时下入花椒粒
花椒粒颜色变深加入蒜片
出蒜香加入圆白菜，中火翻炒
全部变软加入酱汁和粉条
继续翻炒均匀，如果太干可以在锅边淋少许水，水干出锅
还是挺好吃的
野山葱花炒丝瓜
野山葱花炝锅
用料：
丝瓜 两条  
克野山葱花
瓣蒜一瓣 盐适量 
做法：
1。油锅，野山葱花爆香。
2。放入丝瓜快速翻炒，丝瓜变色的时候加入清水，丝瓜变软炒出汤汁，搁蒜片，翻炒出锅。
爱心冰糖燕窝
冰糖是燕窝最好的伴侣❤️简单美味，方便快捷👯
用料：
2盏燕窝
适量冰糖
适量红枣
2碗矿泉水
做法：
💛准备工作：泡发燕窝💛
1⃣️准备好矿泉水，用其浸泡
2⃣️一般燕窝需要浸泡5～6小时，我通常在前一晚临睡觉前浸泡好，第二天食用
3⃣️浸泡完，用细牙签把杂毛挑出
浸泡后如图
1⃣️一盏燕窝一碗水，把红枣燕窝及矿泉水放入炖盅，大火炖半小时
2⃣️半小时，放入冰糖搅拌
3⃣️转文火再炖半小时，即可。
河鱼各种吃
用料：
适量河鱼
适量调料
做法：
怎么喜欢怎么做
喜欢开心就好
清炒山药荷兰豆
蒜炒焦了😂
用料：
500克荷兰豆
1根山药
少许盐
4瓣蒜
做法：
荷兰豆去掉两角，附带旁边的丝一起扯下来，这样口感比较好。
山药去皮，切片，备用。
蒜切成末，不要切的太细。
锅里倒油，冷油下蒜末，炒香。我是热油放蒜末的，所以炒焦了。
加入山药，翻炒一会儿，接着加入荷兰豆，继续翻炒。
加入适量盐，如果喜欢的话，可以加一点蚝油，我只加了盐，感觉更原汁原味。
出锅。因为这次蒜炒的有点黑，所以再放一张以前做的，简单食材，美好生活。
微波炉吐司棒棒糖
微波炉菠萝棒棒糖是在另外一个菜谱看到的，我只是拿了块吐司绕了一下，里面软软的外卖脆脆的😋😋
用料：
白砂糖
水量把糖都弄湿就行了水
吐司（水果也可以
做法：
糖跟水混合放微波炉加热三分钟以上（一定要看住）
颜色开始变深就行了，吐司片切丁叉牙签放焦糖里绕一圈然后放在银色的那种厨房用的纸上面
还可以用调羹🥄挑一勺在银纸上做成棒棒糖，棒棒糖做好后碗里可能总有剩一点粘在碗里，可以用牙签拔丝（用牙签搓焦糖往上拉能拉出长长的丝哦！）
简单3步就做好的葱酱！超级下饭
小学门口卖的烤馍片，还记得吗！
上面抹的酱料，就是葱炒的酱，简直太好吃了……所以我复刻了一下，很成功！
用料：
一根大葱
半个洋葱
1勺黄豆酱葱伴侣（或大酱）
少许食用油
1勺猪油（如有）
做法：
第一次做我只有半根葱了，全都切了，又加了一点点洋葱，全部剁碎。（图里大葱还要再切一下，我忘记拍了）
烧一点油，融化猪油，放大葱和洋葱末，炒到金黄略焦，有香味出来。
放一勺黄豆酱，炒匀炒香，如果太干就加水！炒到葱软烂，这个时候最入味。
完成✅ 就馒头，下饭，煮面来一勺都是极好的～
减脂猕猴桃西芹汁
下夜班最喜欢这个混合果蔬汁
喝上一杯
蒙被一睡
睡到自然醒
皮肤超水嫩
对自己好点
整一杯🤩🤩
用料：
2个猕猴桃
大约10cm长一段西芹
12g蜂蜜
做法：
所有食材加入摩飞杯里 双击开关🤪🤪🤪
这个杯子太方便了 （我不是推销的🤣）
没来得及拍照全喝光了
淡淡的西芹香味 猕猴桃酸爽 一大杯维C跟纤维素 超赞
适合减脂期的美眉们🤓
懒人豆浆机版冬瓜茶
用料：
一斤冬瓜
50克红糖或冰糖
做法：
冬瓜一斤连着皮切碎  （我买的冬瓜头 便宜）
加水 加红糖 一起放到豆浆机里面 豆浆模式。过滤  放冰箱冰镇 就可以喝了[偷笑][偷笑]还可以切几片柠檬。红糖也可以用冰糖代替。很简单的。
零失败的冰糖炒山楂，酸酸甜甜
生吃山楂有点儿酸，所以就用冰糖来炒，酸酸甜甜，小孩儿可喜欢了
用料：
适量冰糖
山楂
做法：
冰糖放温水煮开
冰糖煮开了，放入山楂
收汁即可出锅
成品
简单又好吃的闽南面线糊
当早餐或晚餐，暖暖的，胃很舒服。有油条的话，配着油条吃，味道更棒😘
用料：
1把掰碎面线
2个蟹肉棒
2片午餐肉
适量切小丁卤大肠
一勺葱头油
看个人口味添加胡椒粉
约半个手掌大小猪血
玉米淀粉
做法：
蟹肉棒竖着切条，不用太细。把午餐肉、卤大肠、猪血切丁。
水烧开，放入切好的食材，煮几分钟熬出味道。
把面线掰碎放进去煮。
玉米淀粉加点水混合均匀，倒入正在煮的面线里面，倒完马上搅拌，不然容易糊底。
加点鸡精调味下，出锅。加一勺葱头油，撒点胡椒粉就可以吃啦！
低糖酥脆的鸡蛋卷
今天推荐一款低糖的薄脆蛋卷，特别适合孩子们吃的一款小零食。
用料：
1个鸡蛋
130克牛奶
100克低粉
40克糖
45克玉米油
做法：
取130克牛奶
加入40克糖
打入一个鸡蛋
加入45克玉米油
筛入100克低粉，搅拌均匀
用面粉筛过滤两次
静止五分钟
蛋卷机预热，舀一勺面糊倒入蛋卷机中
合上蛋卷机，小火加热30秒反面继续加热30秒，两面上色即可
用筷子卷起
一个蛋卷就做好了
看看这颜色，是不是很想来个蛋卷？
薄薄的脆脆的，无添加，健康小零食。
太喜欢了 ，特别适合给孩子吃，推荐给你们。
鸡蛋米粉蒸糕
特色时期这几天都窝在家，想吃点小点心🥧解一解馋。今天做了鸡蛋米粉蒸糕，说是蒸糕但我觉得吃起来好像鸡蛋糕😋口感非常棒而且作法也非常的简单喔！希望你们会喜欢💕
用料：
2个鸡蛋
25克米粉
做法：
准备食材1、米粉25克  2、鸡蛋两颗
❶首先米粉倒入碗中加两颗鸡蛋
❷搅拌均匀
❸准备另一个碗（里面抹好油），将米粉糊倒入碗中抹平均匀
❹盖上保鲜膜后用牙签搓些洞
❺冷水上锅蒸20分钟（也可以用蒸蛋器蒸喔）
蒸完20分钟后完成了✅
原味的没加糖，喜欢吃甜的可以自己加
附上其他口味的，这是加了肉松的。也可以依自己喜好加点配料
白肉连锅
冬天快手菜，一锅有肉有菜有汤，统统搞定，好做、方便、又好吃。
用料：
一小块五花肉
适量老姜
适量花椒
土豆
胡萝卜
藕
白萝卜
做法：
土豆、胡萝卜去皮切小块，藕、白萝卜去皮切片
整块五花肉放水里，加姜片，煮到挤不出血水。把水倒掉，肉晾凉切片。
煮汤的锅放水、放姜片、花椒，煮沸。把五花肉和蔬菜放进去煮到蔬菜熟了就可以吃了。
清炒小白菜（无油菜）
用料：
颗小白菜
克盐
五香粉
做法：
小白菜洗净，切小段，放入锅中，加入少量水，加入五香粉，少许盐，搅拌均匀，开火，煮，煮软小白菜就好了。
叉烧滑蛋
回到广东生活，时不时路过烧腊店就会被诱惑到啊。今天买了一小份蜜汁叉烧，回家加工了一下，就是叉烧滑蛋（你还可以盖饭）噜~
用料：
3个鸡蛋
70ml牛奶
适量叉烧
适量植物油
少许盐
可选葱花
做法：
鸡蛋打散，加入少许盐搅打均匀，加入全脂牛奶继续搅打，让空气充分进入。
蜜汁叉烧切成小片/小粒。锅中放一点植物油，把叉烧下入锅中略煸炒。
倒入蛋液，全程小火。
待蛋液略凝固时，用锅铲不断把蛋花从周围向中间推。可以再丢进几片叉烧，这样成品比较好看:P
鸡蛋八分熟时关火，继续用锅铲推三四下，让余热把蛋液全部凝固，出锅装盘。
如果喜欢我的作品，欢迎扫二维码关注我的公众号“料理魔法书”，可以看到更多分类菜谱：）
芡实香芋百合煲
用料：
克百合
克芡实
个芋头
干虾（鲜虾更好）
骨头汤
西芹粒
盐
做法：
所有材料准备好。百合我只下了一个，虾子是干货（去壳泡软），如果有鲜虾更好。材料比例看自己喜好，喜欢什么就多下点。
芋头慢火炸一次，熟了捞起来备用。
芡实先用白水中火煮熟，水位没过芡实，煮干了还没熟就继续加水，直到七八成熟。（15分钟左右熟透）（因为我的骨头汤不多，芡实需要先熬，直接下骨头汤到最后就给煮干了再加开水味道不好吃。）七八成熟后倒进骨头汤和百合、芋头、虾米等一起煮熟后下西芹粒、盐，盖上锅盖后就可以了。
开饭，两人。
迷恋腰花
用料：
个猪腰
片姜
勺料酒
克白糖
勺老抽
勺鸡精
做法：
凉水切好 一个小时泡 生姜末 老抽 料酒 鸡汁 冷藏 带调料 放入腰花 关火1分钟
东菱热旋风面包机之紫薯面包
紫薯富含硒元素及花青素，还有丰富的膳食纤维，对于改善肠道循环有着很好的功效，秋季来临，我们又怎么可以错过这款营养美味呢，让我们一起来制作一份紫薯面包，在享受紫薯纯天然的鲜亮色彩的同时也拥有一份健康美食吧。
用料：
160克水
20克奶粉
60克糖
3克盐
1个鸡蛋
330克面包粉
4克酵母
30克黄油
60克紫薯泥
做法：
除紫薯泥外，将其他材料按顺序全部放入面包机桶内，选择和面20分钟。
和面结束，将面团3.5：6.5分成2份，其中小的那份加入紫薯泥继续手工和面和匀（也可以放入面包机桶内进行和面）。
将和好的2个面团放入面包机内进行基础发酵，中间用烘焙纸隔一下以防相互粘连。
基础发酵20分钟后的面团。
将原色及紫薯面团各分三等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
取2色面团各一份，擀成长方形，原色面团在下紫薯面团在上，用原色面团将紫薯面团卷入。
搓成条。
编成三股辫
将辫2端压入底部，放入面包机桶内。
选择发酵程序60分钟。
表面涂蛋液
选择烘烤40分钟
马上取出面包桶
成品图
组织图
组织图
芋头糕
中文名
芋头糕
外文名
taro cake
主要原料
芋头，粘米粉
主要营养成分
蛋白质，胡萝卜素，多种矿物质，
主要食用功效
强人体的免疫功能，可防治癌瘤
用料：
1/4个芋头
少许清水
1勺五香粉
5克盐
50克粘米粉
少许胡椒粉
少许花生油
做法：
准备好香芋1/4个
削皮备用
用切菜神器切成丝
放盐，胡椒粉，五香粉，花生油拌匀腌制十分钟
腌制好的香芋如图
粘米粉50克
碗里放清水倒入50克粘米粉拌匀无颗粒状态
倒入腌制好的香芋中拌均匀即可
取一个盘子，底部刷一层油，把香芋平铺压实
水开上锅蒸15分钟
蒸好直接开盖，不要焖，避免表面出水
放凉后会自动脱离盘子
切成方块即可，或者下锅两面煎制金黄色外焦里嫩更美味哦
慢火煎至金黄色即可
番茄肉酱
拿来拌饭或者拌面都很好吃
简单粗暴随性的做法～ 
牛肉和肉末混着煮 也可以只煮一种肉
用料：
2个西红柿
一把肉末
适量番茄酱
适量盐
适量牛肉
一勺豆瓣酱
适量料酒
几颗冰糖
几片生姜
适量大葱
适量油
做法：
牛肉先冷水煮一下 除去血水
热油，下葱姜爆一下，加豆瓣酱
下肉末和牛肉，炒一下
加料酒，水，冰糖，蕃茄酱，下西红柿（切片，介意有皮的可以先烫一下剥掉）
盖上锅盖 煮开后转小火慢炖
大概炖一小时，尝一下牛肉炖烂，加盐，等汁收到合适的程度即可出锅