xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制豆浆，豆腐花，抹茶香糯黑豆饼（普通果汁料理机）
首先，不需要豆浆机，就是普通水果料理机就可以制作美味的豆浆，豆腐花，豆饼。
豆浆大受欢迎，还有400克豆浆水，用午餐保温饭盒，真的没有想到，成功啦！                            豆渣就是黑豆粉，买的有机黑豆，不要浪费，糯米黑豆糍粑非常受欢迎，豆香味十足，不知道是不是黑豆品种问题，非常细腻。
用料：
👍豆浆
150克有机黑豆/黄豆
1200克（豆：水=1:8）水（一半搅拌用，一半过滤稀释用）
煮好后加入白糖（可选）
煮好后加入蜂蜜（可选）
👍豆腐花
400克豆浆
1克（每小袋一般3克，取1/3）内酯
20-30克冷开水（化解内酯）
保温饭盒
👍糯米豆渣糍粑
170克豆渣
170克糯米粉（跟豆渣一样的量）
适量（50-100克不等）水（豆渣干湿有关，需要加适量水，揉成团）
按照食材的10%添加糖
1-3克，开水化开。抹茶粉
做法：
黑豆150克，先用料理机打成半碎状态，冷水泡6小时。（或放冰箱冷藏一晚）首先要把黑皮去掉，这样豆浆看起来颜色好看些，豆渣也少。加水，用这样这样盆抖落出来黑皮，没有打碎的豆子捻一下，皮也出来了。
普通料理机，先放少量的水搅拌去皮黑豆，太粘稠的话就再加些水，150克干豆泡发后配1200克水。👉举例说明：250克干豆泡发后配2100克的水，其中大约1/4的水（用600克）水搅拌豆子，余下的水1500克在过滤豆浆水的时慢慢稀释豆浆水。   👉干豆与水的比例是1:（8-10），不要超过10倍，具体也要看豆子本身的特点。
这是我的小果汁料理机，分了三次才搅拌好，保留这张图，就是想说明豆浆也可以不需要豆浆机，也不需要破壁机，就是平时用的水果料理机（做50克干豆配400克水一个人的量就可以用到）
搅拌好的豆浆水浓度高的话，滴漏不顺畅，余下的清水，分几次加水，时不时用筷子搅拌一下豆浆水，很快就过滤完。一个过滤布袋很重要，没有就拿密度小点的蒸屉布/咖啡过滤纸（我没有试过），过滤掉豆渣，煮豆浆的时候才不会粘锅。
看看这过滤好的有机黑豆浆，香浓香浓的。
中大火开煮，盖上盖子，一定不要走开，偶尔开盖搅拌避免粘锅，顺手把泡沫拿走就不容易溢出来。（泡沫沉淀一会还是豆浆水，放一边一会再煮。）
⚠️⚠️⚠️千万别走开，煮豆浆最可怕的是扭个头，豆浆没了。哈哈😄，我是关小火都来不及，直接把锅拎起来了才避免了一场转个身豆浆没了的尴尬场面。
水开了，调到中火，注意别溢出来，大约煮了10分钟，慢慢的豆浆水面形成一层薄薄的豆皮，说明豆浆熟了，可以出锅的节奏。
女儿尝试了加白糖，黑糖，蜂蜜，结果她喜欢白糖。我喜欢白糖或蜂蜜。一致认为：加黑糖后，黑糖的味道把豆浆的豆香味盖住了。
豆腐花竟然成功了！先上图，详细记录如下：
一人份量的保温盒。倒入热开水，保证凝结豆腐花的温度很重要，盖上盖子保温，备用。   ———以前失败的真正原因无法确定：母亲大人说我得份量太少，温度不够。我自己觉得料理机磨出的豆浆不浓？内酯失效？豆子放的时间长？豆浆喝的就剩400克，怎么样才能保住温度呢，马上想起来午餐保温盒（智商突然在线哈）
按比例来说，应该400克豆浆水配1克（每小袋的1/3）内酯。1克的内酯用20克冷开水来化开。
关键时刻：👉保温杯里的热水倒掉！                  👉倒入内酯水（20克冷开水化开1克内酯）。 👉煮开的400克的豆浆水从60CM高处往下倒进保温瓶。                                                                   👉盖上保温盖。                                                       👉大约等待30分钟。
静静等待30分钟。
30分钟后打开保温盒！惊喜连连！竟然就这么成功了。嫩的比玉子豆腐还嫩滑。
嫩嫩滑滑哒！跟外面卖的一样！加蜂蜜？加白糖？加黑糖姜水？加酱油？我选择加姜红糖。
生豆渣拿微波炉叮4-6分钟，生涩的豆味就没有了，这样就不用担心吃到生的豆渣，还可以减少些水分。
熟豆渣：干糯米粉=1:1，适量水，10%糖揉团。                                                  熟豆渣：湿糯米粉=1:1，10%糖揉成团。（自制糯米粉是湿糯米粉，不需要另外加水）。                                          （自制糯米粉，在已出的糯米粉食谱【香糯南瓜饼】做法里）
做法1:  豆渣不加糖或加少量糖，煎好后，加黑糖水煮一会儿（甜度按个人调整），盛盘，把锅里黑糖水浇在上面，糯米豆渣红糖糍粑，喜欢软糯的就这样做。
做法2:   豆渣糯米团➕白糖（糯米团的10%甜度）煎熟，保留了原有的豆香味，面皮脆脆的，好吃😋
切开看，软软糯糯的带有豆香味的豆馅。
2020/5/1劳动节，豆渣的新发现，加古法红糖，小时候的味觉又回来了。
直接奉上成品，400克生豆渣，微波炉加热6分钟，＋200克糯米粉，＋100牛奶，＋60克古法红糖，全部揉成团，红糖带着颗粒，揉不开就算了，没有想到竟然有爆浆的效果，红糖与白糖是不一样的风味。
想着是不是可以让糯米饼有椰丝的香味，拿出一块粉团加入椰丝，为了跟红糖有所区别，表面粘上炒香的白芝麻。好吃啊！
再拿出一块粉团，把干葡萄揉进去，竟然神似巧克力软曲奇。
葡萄干黑豆糯米饼，好吃，仅此四个，多的也没有。
不管是黑豆还是黄豆，都要去皮来做豆浆，这样的豆渣非常细腻，跟糯米简直就是绝配，跟南瓜饼销路一样，一会儿就没有啦。
200克豆渣糯米团里，加了2克抹茶粉，煎出的颜色很漂亮！
椰香苹果马芬
方子可以做一整个的六连马芬模。

放了椰肉，烤完后真的超级香！
马芬口感是松软和微微的湿润~

方子里没有放糖，各位可以按照自己的口味放糖哦！
用料：
135克浓稠酸奶
20克水
90克苹果
140克椰肉
100克低粉
5克泡打粉
做法：
烤箱预热190°

把苹果和椰肉切小块。
酸奶和水混合，再加入切好的苹果和椰肉，筛入低粉和泡打粉。翻拌均匀就可以了。
倒入马芬模中，进烤箱190°烤25分钟。
自制蛋黄酱（转自韩国池银暻我爱沙拉一书）
擅长做沙拉的烹饪研究家池银暻
用料：
5个，约90克蛋黄
45毫升柠檬汁
5毫升普通芥末酱或者第戎芥末酱
5克盐
150毫升油
做法：
蛋黄，柠檬汁，芥末酱和盐放在一起拌匀。一边少量多次地倒入油，一边用打蛋器搅拌。等蛋黄酱变成奶油色并变得浓稠后，盛入密封容器，放入冰箱冷藏。
新鲜的蛋黄酱有天然的香味。
早餐飞碟包（豌豆苗炒火腿芝士蛋馅）
就是三明治换个造型说~
用料：
八片土司片
一把豌豆苗
两个鸡蛋
两片火腿
两片芝士
做法：
豌豆苗焯水，大概切一下
锅中放少许油，倒入鸡蛋炒至凝固。加入火腿大概炒一下。
1和2混合搅拌一下
取恶魔模具，在模具上放一层土司片，中间夹入3，然后挤一些千岛酱，再放半片芝士，上面盖上一片土司片，上煤气灶加热，两面翻烤，至土司片两面分别有点小焦黄，关火取出即可
哄小朋友的偷懒松饼甜甜圈
偷懒每次都买现成的松饼粉，然后每次都吃不完。这次也一样，眼看着快过期了，就趁着周末赶紧做成小点心给消费掉。
因为买的模具很袖珍，成品就手掌心那么大，小朋友当零嘴刚刚好。
没有松饼粉的拿低筋面粉加泡打粉应该也能做，原料是一样的。这次因为可可粉也快到使用期了，于是做了可可味的，家里小朋友开心的不行( ^ω^ )
用料：
200克松饼粉
150ml牛奶
三大勺白砂糖
两大勺（没有可以不加）可可粉
两大勺融化的黄油
少许涂容器黄油
1个鸡蛋
做法：
所有材料（除涂容器的黄油外）放一起用筷子或打蛋器手动搅拌均匀
这种稀稠度就可以了
模具刷一层黄油，然后把上面拌好的料倒入模具内。烤起来会膨胀，所以倒8分满就可以了。
180度烤箱预热，中层烤23分钟。完美出锅。好简单吧……
东北烤冷面
用料：
个洋葱
勺蒜蓉辣酱
根香菜
个鸡蛋
勺陈醋
克油
勺醋
做法：
准备食材:鸡蛋、冷面、香肠、香菜、少许葱花、圆葱、醋、烧烤料、蒜蓉辣酱
起锅烧油
放冷面然后加少许水，加水是为了让冷面软一些，然后再冷面上打鸡蛋！
中间落下图片了，鸡蛋两面煎，煎好后放香菜、葱花、圆葱、香肠，卷起来切断！再翻炒下下就可以出锅了！
是不是超级有食欲！
古法烟熏鲳鱼
从小我就喜欢吃鲳鱼，肉质细嫩鲜甜，最重要的是骨头特别少，不用担心被鱼刺“卡住”，尤其适合老人与小孩儿食用！
作为传统海派西餐的烟熏鲳鱼，运用了烟熏的手法使鲳鱼色泽红亮，口味香醇，配上用太太乐调味品调质的酱料使其整体口感更鲜美，吃起来回味无穷！为了保证鲳鱼整体口感的鲜美，首选当然是太太乐调味品！太太乐专注于鲜味科学，能够完美锁住鲳鱼的鲜味，鲜味十足，让人欲罢不能~
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用料：
鲳鱼
西芹
胡萝卜
洋葱
20g太太乐宴会酱油
2g太太乐芝麻油
20g美极鲜味汁
5g蜂蜜
白糖
花椒
茶叶
瓜果壳
做法：
调制腌制料：太太乐宴会酱油20g、太太乐芝麻油2g、美极鲜味汁20g、蜂蜜5g、白糖、花椒、茶叶、瓜果壳
将鲳鱼腌制半小时
将烤箱温度调制上下180度，将腌制后的鲳鱼烤15分钟
锅中预备烟熏料
鲳鱼烤制成熟后取出，刷上蜂蜜
烟熏：鲳鱼放置与烟熏料上，盖上锅盖，加热7-8分钟
装盆淋上太太乐芝麻油
南瓜布丁
好吃！万圣节你要开心哦
用料：
2南瓜
300ml牛奶
一勺Gelatine
适量蜂蜜
做法：
挖南瓜肉
南瓜籽不浪费 干炒到香气溢出后泡茶
南瓜肉打成泥 奶锅加热倒入Gelatine粉和牛奶 煮至溶解
将奶倒入南瓜泥 加蜂蜜 打均匀 捞掉表层的沫 冷却到室温后放入冰箱
糖醋藕片
用料：
藕
葱
姜
青椒
醋
糖
盐
做法：
藕洗净去皮切薄片；
青椒去筋切片；
葱花姜丝备用。
藕片焯水过冷水
热锅冷油，葱花姜丝爆锅。
加入藕片，翻炒。
加冰糖加醋（如果白醋是不是能保持颜色？）
差不多的时候加青椒片和盐，翻炒出锅。
翠皮爆鳝丝
用料：
1000克鳝鱼
500克芹菜
200克西瓜皮
150克鸡蛋
50克泡椒
20克大葱
15克姜
20克大蒜
6克盐
30克酱油
3克味精
3克白砂糖
2克醋
3克香油
3克黄酒
3克胡椒粉
50克猪油
豌豆30克淀粉
做法：
西瓜皮洗净后榨汁，用纱布过滤待用鳝鱼洗净后剖开腹，剔去骨，抠去内脏，斜切成丝芹菜择去叶和老杆，用清水洗净，切成3厘米长的段（粗的要切开），泡辣椒切成斜口条，姜、葱、蒜择选、洗净后均切成丝，鸡蛋去黄留清待用鳝丝用淀粉、食盐、蛋清、一半西瓜皮汁调匀浆好，用绍酒、酱油、白砂糖、味精、淀粉、汤和另一半西瓜皮汁对成汁锅置火上，放入猪油烧热至六成热，下鳝丝滑散，倒入漏勺原锅重置火上，放入少许猪油，将芹菜、泡辣、姜、葱、蒜一起下锅翻炒，下鳝丝，烹入味汁，加醋、麻油，炒匀即可
制作提示
本品有过油炸过程，需备猪油约250克
健康提示
效用：本方用西瓜翠皮清热解暑，用富含营养，能补虚损、祛风湿、强筋骨之鳝丝作主食，再配以平肝清热、祛风利湿之芹菜，药食同用，共秦补虚健骨、清暑疗痹之功用于体弱消瘦乏力、腰腿疲软、风湿肢体疼痛、屈伸不利，及暑热烦渴、尿赤等症，有一定疗效本方是高血压、营养不良、风湿性关节炎患者夏季理想膳食
番茄炒饭💗番茄狂热粉的美味火山岩炒饭
作为番茄爱好者或者狂热粉
不在家的时候心心念念这道番茄炒饭
麻麻吃后说比西餐厅做的还好吃😋
感觉这份饭充满了维C
大家可以试试的呀 用料可随意
有些材料喜欢吃就加 不喜欢的话可以不加
但是 ⚠️⚠️番茄和洋葱不能少⚠️⚠️
这道菜没有洋葱 感觉就没有了灵魂
懒宝宝们不想焖番茄酱的话可以去买意大利面的番茄酱 只是没有自己焖的香😄
用料：
2个西红柿
1/3个洋葱
2个鸡蛋
2,3瓣蒜
1/3块火腿
两人份冷饭
适量盐
一点点酱油(加深饭的颜色)
半根(个人喜好 可增加饭的甜味）胡萝卜
做法：
1⃣️准备好材料 

番茄去皮: 番茄底部划十字，在锅中放点水煮开后 放入番茄煮1分钟左右，捞起过一下冷水后去皮。
把番茄切成两厘米左右的块状
洋葱和蒜蓉切碎，火腿和胡萝卜切成粒
鸡蛋打匀（鸡蛋比较小，就用了三个）
热锅里放油，六成热加火腿，小火慢炒(大火炒的话火腿容易爆且易烧焦)
乘出火腿后，放入鸡蛋，烧一会快速用锅铲搅匀(像滑蛋一样的做法)然后乘出
洋葱，蒜蓉，胡萝卜可一起下锅炒
等洋葱蒜蓉炒香后下番茄，大火翻炒几下加适量盐
加清水，盖上锅盖中小火焖到番茄软烂 汁水变得少了一些(汁水的多少看个人喜好)
⚠️⚠️这期间记得时不时打开锅盖翻炒一下 以防烧焦
差不多收汁了 加少许糖 调一下味 (记得用筷子或勺子试一下味道看看o不ok) 
在干净的锅下油，待油烧至7分热，下冷饭翻炒（記得把飯炒散一點哦）
加入炒好的火腿和滑蛋
倒入剛做好的番茄醤，快速翻炒，尽量讓每粒飯沾到醬汁
不夠咸的話加少許醬油，乘起上桌😋😋
肉末豆腐羹
属典型的家常菜肴，是利用家庭现有的调味品可以做出的菜肴。特色是营养丰富、鲜嫩可口、基本老少皆宜。
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；
用料：
少许蒜籽
1汤勺美味鲜酱油
400克嫩豆腐
150克肉末
1把葱花
1汤勺油
1茶勺盐
1茶勺料酒
1茶勺味精
1茶勺鸡精
一小碗水淀粉
做法：
蒜籽切碎，锅中放油爆香蒜籽，下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味
倒入美味鲜酱油、料酒再煸炒肉末至变色
加入一大碗水烧开，倒入豆腐，再次烧开后倒入水淀粉
期间要小心的用勺子搅，烧开后加入盐、味精就可起锅装盘，最后撒葱花即可
椰香戚风蛋糕
方子来自小岛喜和《戚风咸蛋糕&戚风甜蛋糕》
“椰子的香甜，为戚风蛋糕增添南洋风味”—P74
基本款戚风，用椰浆代替水增添椰子香气~
【【【以下材料分量可做17cm中空模具一份 】】】
用料：
3个鸡蛋（每个带壳约重65g）
20g细砂糖（蛋黄用）
50ML玉米油/色拉油
50g椰浆
80g低筋面粉
50g细砂糖（蛋白用）
做法：
蛋黄、蛋白分开放在两个无油、无水的干净搅拌碗中待用
在蛋黄中加入20g细砂糖（蛋黄用），用蛋抽搅拌均匀至糖完全溶解，整体颜色稍微变浅后（不要打发），依次加入50g椰浆和50ML油，继续用蛋抽搅拌至完全混合，泡沫较少的状态，注意在加入油之后不要用力搅拌，应以搅拌碗的中心为圆心，呈螺旋状轻轻向外搅拌，尽量不要让蛋抽触碰碗壁发出很大声响
在上一步骤中筛入80g低筋面粉，用蛋抽以不规则方向捞拌至形成完全看不见干粉，也没有小颗粒或结块的柔滑面糊
蛋白用电动打蛋器高速打发，在呈雪白的慕斯状、打蛋头留下的痕迹不会消失时加入50g细砂糖的一半，搅打到完全溶解后加入剩余的细砂糖，继续高速打发到接近干性发泡的状态，即提起打蛋头带起的蛋白霜能形成稍带弯钩的状态即可
用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中翻拌均匀后，加入剩余的三分之二蛋白霜，继续翻拌均匀至形成均匀柔滑、有光泽的面糊
把面糊倒入模具中，在桌上震几下，再用牙签在面糊中画几圈以去除大气泡，送入预热好170度的烤箱中下层，烘烤30~35分钟
烘烤结束后马上戴隔热手套取出模具，从40cm的高处自由落体到料理台上，再倒扣至完全放凉即可脱模
不粘锅版的蛋卷
用料：
鸡蛋4只
低筋粉4勺白糖1.5勺             奶粉1勺
芝麻少许
做法：
鸡蛋四只，加入1.5勺白糖，多少随意啊！喜欢吃甜可以多放一些。
打蛋器高速旋转将鸡蛋白糖打发。
打发至上图状态，也就是提起打蛋棒蛋液不滴下。
加入1大勺奶粉，也可换成可可粉或抹茶粉。
用刮刀搅拌均匀，一定要慢搅。
分四次加入低筋粉，一次一勺，每次搅均后加入下一勺。
直至搅拌均匀。
平底锅加入少许油。
倒入搅拌好的面糊，撒上芝麻。
把锅盖好，用最小火，12-15分钟后关火。
其实这时候就可以吃了，为了美观，将蛋饼放到蛋糕纸上卷成卷，斜刀切成段。ok!
玉米排骨汤—电炖盅
玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。
玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富，促进人们对维生素和钙的吸收。
用料：
半根玉米
3-4小段排骨
半根胡萝卜
做法：
食材：玉米、排骨、胡萝卜
电器：好生活电炖盅
清洗排骨。锅子烧水，将清洗好的小排骨放入，焯水去血沫。
切好的玉米、胡萝卜块、红枣、枸杞、盐，放到陶瓷炖盅内。
加满清水到陶瓷炖盅。
电炖盅机芯加水，机子内部有水位刻度线，倒入清水。
再把陶瓷炖盅放到机子里面。
电炖盅已经设定好了功能键，插电，选择“功能/取消”键中“营养汤”。
一个炖盅的容量，可以煮两碗食量。
因为玉米和胡萝卜都是甜的，这个汤有点淡淡的甜味，不适合太咸口的。不喜欢鸡精的，也可以不放。
蜂蜜金桔
冬天干燥喉咙容易不舒服，泡杯蜂蜜金桔润下
用料：
650g新鲜金桔
50g砂糖
50g冰糖
50g饮用水
80g蜂蜜
做法：
金桔三洗（清水-盐水-清水）后对半切开
去籽
撒入砂糖拌匀，静置半小时
入锅熬煮，加入水和冰糖
约半小时后浓缩状态，关火摊凉
最后倒入蜂蜜拌匀，装入无油无水容器密封保存，可以冷藏保存。
薄荷膏
驱蚊止痒的良药
用料：
300g薄荷
150g橄榄油
35g天然蜂蜡
做法：
300g新鲜薄荷，去根茎留叶…
洗净风干…
放入主锅20秒，速度10打碎…倒入150g橄榄油，90分钟-80度-小勺烹煮…
好了之后用纱布过滤，把油挤出，静置6小时以上，水油分离…（这一步水油分离，我总感觉不太完美，我都看不到有什么水分，是怎么回事😂）
把油倒入另外一个容器，加入35g蜂蜡，全部倒入主锅，10分钟-Voroma-小勺，直至蜂蜡完全融化…
赶紧趁热倒入容器中放凉，凝固即可…
美美哒～～
蛋白糖
烘焙爱好者里有多少人是妈妈来的？还记得你们学习烘焙的初衷吗？入口即化的蛋白糖是宝宝得最爱哦！
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料：
30g蛋白
30g细砂糖
4g全脂奶粉
3g玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋白加细砂糖和柠檬汁，硬性打发。
奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊。
烤盘铺油纸，将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内。
使用电烤箱，上下火100度预热5分钟，烤盘插入中下层架，烤40-45分钟，最后用余温闷5分钟即可出炉。
蛋白糖入口即化，是小朋友的最爱哦！
摩飞锅的土豆饼
早饭不是小事儿，必须认真对待。
吃饭是一种态度，爱你就是陪你吃很多顿饭……
用料：
1个（小）土豆
适量面粉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
把土豆去皮擦丝，放入一手把面粉，也可以打个鸡蛋进去，我没放鸡蛋。盐，胡椒粉。搅拌。
摩飞高档热锅，刷点油，把糊糊放进去。三分钟翻面。再三分钟出锅。旁边是煎饺。速冻饺子，放进去，三分钟后加水，盖锅盖再三分钟。
享受。
吐司的N种美味吃法之（奶香法式吐司）
搜索作者菜谱关键词：吐司，解锁更多吐司的美味吃法😄
用料：
一片吐司
一个鸡蛋
30g牛奶
一勺细砂糖
一小块黄油
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶和糖搅拌均匀，吐司放蛋液里泡10分钟左右，两面都要粘满蛋液
黄油加热融化
中小火把吐司煎至两面金黄
筛糖粉，开吃
快手鸡汁酸辣粉
用太太乐鸡汁打底，做出的酸辣粉很美味哦
没有鸡汁，料汁里可以加1勺生抽3勺醋，适量的太太乐鸡精，一点香油，1勺辣椒油，1小勺盐拌匀就可以了
用料：
适量花生米
1小把红薯粉
1勺辣椒油
2根香菜
3勺醋
几滴香油
1勺生抽
1段葱
做法：
粉条清洗一下
小火煮软
加入太太乐鲜鸡汁，挤两三下，就不用再加盐了，鲜美的很
加入太太乐鲜鸡汁
生抽醋辣椒油香油混合
粉条煮软捞到碗里
加入太太乐鲜鸡汁的汤
来点葱花香菜
再来点花生米
真的很不错哦，太太乐鲜鸡汁打底，味道杠杠滴
盛夏清火靓汤-鸭子薏米冬瓜汤
用料：
只鸭
克薏米
克冬瓜
片姜
克盐
适量蒜
少量胡椒
做法：
鸭子切小块洗净，綽水-干煸-綽水，这样是为了去油，如果喜欢喝油厚一点的綽一道水即可。
薏米泡20分钟先煮，冬瓜切块。
薏米煮好后将处理过的鸭块丢入放肆熬起来，给少许盐。
我定的时间是两个小时，还剩下半小时的时候放入冬瓜，放盐，胡椒，根据个人喜好。
最后盛汤上桌，清清淡淡去燥气，夏日必备。
干煸豆角
干煸豆角是我女儿最爱吃的，它是经典川菜之一，里面要放肉末，可是我家孩子这么爱吃肉，但吃这道菜，却喜欢吃素的，不让放肉，每次吃这道菜，饭要比平时多吃一碗。这是道很下饭的菜，而且操作起来也很简单，用时也少，只需5分钟。
用料：
豆角
干辣椒
老抽
白糖
盐
鸡精
做法：
将豆角择净筋，掰成段
干辣椒切成段
炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，下入豆角，小火炸熟，捞出沥干油
锅中留少许油，下入干辣椒稍炸一下
下入豆角，老抽、白糖、盐一起煸炒，出锅前加入鸡精，炒匀即可
应季腊味香肠饭
❄️要吃点腊味香肠饭，才有冬天的感觉❄️

饭、菜、肉，一气呵成，方便快捷。

（以下是3人份的量）
用料：
1.5杯大米
1根香肠
0.5根胡萝卜（中等大小）
0.5个土豆（中等大小）
10根无季豆
4朵鲜香菇
适量盐、生抽、蚝油
做法：
主材:香菇4朵、无季豆10根、土豆半个、胡萝卜半根、香肠1根。
香菇、无季豆先焯水，水里加少许盐，水开煮1分钟。
香肠切片，其他菜切丁备用。
先将洗净的米入电饭煲，加适量水，再依次铺上香肠片、蔬菜丁～～插上电饭煲电源，开启煮饭档。
15分钟后，饭菜煮好了的样子。
调汁: 按3勺生抽1勺蚝油的比例调好酱汁。
酱汁入锅，将饭菜拌匀，就ok啦。
鹿茸菌炖鸡汤
鹿茸菌具有补气养血，美容养颜，提神健脑的功效，能提高机体功能，对身体虚弱，产后无力，胸闷，气短，心慌，心悸，小便赤黄，咽喉肿痛都有很好的缓解效果，可提高机体细胞免疫和体液免疫，降血压，降血脂，扩张血管，增加心肌收缩能力，预防心脏病，心绞痛，心律失常，冠状动脉硬化，提高人体的工作能力，改善食欲，降低疲劳，保护肝脏，肾脏的细胞病变。
用料：
半只鸡
适量鹿茸菌
适量猪骨
2颗红枣
做法：
原材料全家福😂
提前20分钟將鹿茸菌泡发
鸡、猪骨汆水
將材料都怼进炖盅里，炖3小时即可
张嘴喝靓汤啦😁😁😁
金枪鱼蔬菜水果沙拉
用料：
罐金枪鱼
勺黑胡椒
半个鸡蛋
2个圣女果
一片叶紫甘蓝
一片叶甘蓝
5、6块个火龙果5、6块
少许丘比大拌菜沙拉汁
少许勺醋
2、3滴柠檬汁（可有可无）
少许克芝麻
做法：
蔬菜其实很随意，还可以放青红黄的柿子椒，也很好吃，水果也可以演变成你喜欢的水果。鸡蛋可以煮熟切半也可以摊饼切块
把所有水果蔬菜，肉，切丝的切丝，切块的切块，放到大碗里，放上黑胡椒，沙拉汁，醋，柠檬汁，搅拌均匀就好啦。不喜欢酸一些的不放醋，但醋和柠檬汁都属于碱性的，可以多吃一些
超简单黄豆蜜枣牛尾汤
孕中期就开始感觉腰疼了，先生说牛尾汤补腰，妈妈提醒他用黄豆煮，最后还加了大蜜枣，撇了浮油的清甜汤水正合我的胃口。
用料：
1斤半牛尾
150克黄豆
2颗蜜枣
少许盐
少许糖
2大块姜
做法：
整姜拍扁，与牛尾一起入锅焯水，捞出来用凉水洗干净。
黄豆提前浸泡一小时。
牛尾、黄豆、蜜枣一同入锅，大火煮开十分钟后，转中火煮半小时，再转小火煮半小时。
按个人口味加入少许盐、糖调味后，即可关火。
蔬菜培根焗饭
用料：
适量米饭
100g培根
100g芝士
50g橄榄
100g竹笋
100g芦笋
100g胡萝卜
蒜
做法：
把各种蔬菜切一下，剩米饭盛到盘里放微波炉热2分钟（现焖的就省了这步）
热锅温油爆香蒜米，加入培根和蔬菜一起翻超3分钟，撒些盐调味关火
把炒好的菜铺在热好的米饭上
再刨些芝士丝在表面
烤箱预热200度，放中层上下火烤10分钟，芝士融化颜色浅黄就可以咯~
家庭版无失败红薯饼
用料：
1个红薯
300克糯米粉
20克糖
150克牛奶
30克面包糠
做法：
我用的是农家红心红薯，比较大，一个足够。如果比较小，建议来两个。洗净去皮，切块，隔水蒸熟。
取出蒸好的红薯，趁热在上面撒点白糖。白糖根据个人对甜度的需求放，这个红薯本身很甜，我就只撒了一点点。特别嗜甜的娃可以多放些。
用勺子把红薯捣成泥，不要让红薯泥里留有结块。我用勺子压完后等稍凉时再细细捏了一遍。
取个大盆，将捣好的红薯泥放入盆中，放入适量糯米粉。我写了个300克的分量，其实不用如此精确，红薯泥与面粉1:1.5到1:2的比例都没问题，看个人喜好。
有的人习惯把料放下去就倒水或牛奶和面，我习惯先把料充分搅拌后再倒入和面的液体。液体少量多次倒入，不要太湿，不然后续会很粘手。当然，实在不小心活稀了就再加点糯米粉。我用的是牛奶，没有牛奶的用清水也OK的。
揉至盆光、手光、面光，让面团稍微静置一下下。糯米粉和面会很粘手哦，揉面的过程中如果粘得厉害可以用刮刀把手上粘的刮下来，或者手上粘点干糯米粉防粘。
在另一个容器里倒入面包糠。
把面团分成小剂子，在手心拍成圆饼，放到面包糠中，让饼均匀的粘上面包糠。
一边做饼一边开始热油。
油七成热，转中火，放入红薯饼，勤翻，炸至两面金黄。要宽油，就是说要多放些油。
炸好后，放到有孔的盆里，沥出多余的油。
沥干多余的油后，就完美上桌了～很好吃哦～
超简单的驴打滚
我最爱吃驴打滚，家里正好有糯米粉就做了一点，不是正宗的驴打滚，但是做法简单，喜欢吃糯米类食物的小伙伴肯定会喜欢💕

买现成熟黄豆粉的就可以省略步骤1～3步，直接看步骤4
用料：
120克糯米粉
20克玉米油
150克水
50克黄豆粉
适量豆沙
做法：
150克黄豆洗净，晾干水分，平底锅小火炒熟，炒出香气就是熟了，然后放凉。
放凉后，150克黄豆30克白砂糖，放料理机中磨成粉
磨好后，取50克黄豆粉，其他的放罐子里密封保存。黄豆粉可以做很多美食，多做点也可以。
糯米粉，玉米油和水放一起搅拌成酸奶状，因为糯米粉吸水不同，水要一点一点的加，不要一次性加进去，搅拌成如图状态就可以了
糯米糊放盘子里，隔水大火蒸20分钟，全部凝固就可以关火了。
蒸好的糯米团放保鲜膜上裹着放凉
粘板上撒一层黄豆面，把放凉的面团放上边，再撒一层黄豆面防粘。
擀成
5毫米的长方形薄片
抹一层豆沙馅儿，也可以抹紫薯馅
从一头卷起
切成自己喜欢的大小，再筛一层黄豆面，就可以吃啦
软软糯糯很好吃，还有黄豆的豆香，美味😋
风琴培根土豆
简单好学，还充饥
用料：
2个土豆  
2克盐
少许黑胡椒
2片培根
少许油
两小块黄油
少量迷迭香
少量孜然
做法：
切成如图所示，垫筷子好把握
土豆刷油后包锡纸烤25分钟
提前用盐胡椒腌制培根，均匀加入土豆内
调味
放入烤箱再烤15分钟
出炉
学习炒菜15《红焖肉》
红焖肉是生肉下锅加入调料加水炖熟的，红烧肉是熟肉加入料汁制熟的。
今天学做的是红焖肉，肉要炖至软糯入口即化。
勺：是饭店师傅用的那种大勺，可以看视频
小勺：家里吃饭用的勺子
配菜可以放自己喜欢的，鹌鹑蛋，土豆，胡萝卜，干豆腐，等等，，，
用料：
750g五花肉
400g干豆腐
一勺糖（熬糖色）
一勺酱油
5-6个八角
5-6片姜
5-6根葱段（细长）
1/3勺糖（调味用）
1/2小勺味精
1小勺鸡精
1/2小勺大喜大
2小勺盐
1/3勺老抽
一碗蒜末
一碗葱花
做法：
去浮末，
五花肉切段儿，冷水下锅，水温上来开始出浮末，撇出，等水开再焯一会就可以了，肉捞出备用。
炒糖色
锅中放点底油，下白糖小火熬制，当白糖出密集泡泡成水状下流时可以做拔丝菜，当糖色变成深褐色，泡减少，就可以下五花肉煸炒。
炖
放半勺酱油，爆开后加水，水量一定要够，要不然肉没熟水都敖干了。
水加完，不用开，直接加姜，葱，八角，加糖，这里的糖是为了中和刚才熬糖色时的苦味，加三“精”，盐。水再开，加1/3勺老抽。
炖的时候时不时撇一下沫子。
肉炖至软烂，下干豆腐，蒜末，葱花，再炖个小几分钟，调味儿，然后大火靠干一下汤汁即可出锅。
自制烤羊排—家庭烤箱版
因为最近疫情严重，为了不给国家添乱，一直居家不外出。为了满足不能出门而又想吃烧烤的宝宝，所以就自制烤羊排，结果事实证明，只要用心，真的就没有在家做不出来的…
用料：
1500克羊排
适量盐
适量糖
适量生抽
适量蚝油
适量淀粉
适量料酒
适量（可不加）匈牙利甜椒粉
适量孜然粉
适量蜂蜜水
做法：
羊排洗净
加盐
加糖
加生抽，我是千禾的忠粉，真是好用
加料酒
加淀粉
加耗油
加匈牙利甜椒粉，我是为了尝试看看，没有这个的也可以不加。
腌制12小时
锡纸垫在烤盘上，放上腌制好的羊排
上面加盖一层锡纸，放入事先预热好的烤箱中，220度，烤制20分钟
揭开上层锡纸，对于肉厚的，用剪刀剪一些口子，然后撒上孜然粉，再放进220度烤箱中继续烤制15到20分钟（要注意观察，因为羊排本身的厚度不相同）。注意，这次再放进去的时候，不需要再在上面盖锡纸了。
刷蜂蜜水，再放进220度烤箱，烤制5分钟
烤好，装盘
紫薯益力多奶昔
炎炎的夏天，总想喝一杯冰凉的奶茶或饮料等等…

你也来试试这款自制的、无添加的、健康的，紫薯益力多奶昔吧，香滑浓郁的味道，关键营养💯啊！越喝越漂亮哈😂

以⬇️食材一人份
用料：
3汤匙紫薯泥（熟的）
2瓶益力多
1茶匙奶粉
少许燕麦片
做法：
准备食材，紫薯蒸熟压成泥，晾凉备用，奶粉 益力多，全部食材倒入果汁机或破壁机打拌匀即可，好简单粗暴好喝的😋（喜欢浓稠放多🥄紫薯泥）
一款靓丽健康的紫薯奶昔就可以开始啦😋😋
咸鱼烧肉
用料：
3勺油
适量花椒
1颗葱
5片姜
500克五花肉
1~2瓷勺生抽
半瓷勺老抽
2瓷勺料酒
2个八角
3斤咸鱼
适量花生米
适量黄豆
做法：
提前把黄豆和花生米泡一夜，咸鱼根据盐度提前泡好，我这里泡了2小时。
大火热油，放入花椒，姜片，葱段，八角，放入五花肉翻炒。
五花肉大火翻炒，直至五花肉变色，微微出油时，倒水漫过肉。
放入老抽、生抽、料酒，水沸腾后，盖锅盖，调成中火，炖半小时。
放入咸鱼、黄豆和花生米，加水与顶持平，调大火烧开后，调成中火炖煮5分钟。
大火收汁，完成！
黑芝麻馅儿包子
用料：
克熟黑芝麻100
白砂糖
猪油
克面粉500
做法：
定型
蒸熟，20分钟即可，焖5分钟
开吃
葱爆鸡胗
我是个懒人，家常菜没那么多花里胡哨的东西。比如这道葱爆鸡胗，只用大葱和鸡胗，维持了鸡胗的鲜嫩度和大葱的原汁香味，口感真是无敌啊~
用料：
山东大葱
鸡胗
油
盐
鸡精
做法：
鸡胗洗净，切薄片。大葱洗净切片。
起油锅，倒入大葱翻炒。
待葱香味四溢，大葱变软倒入鸡胗翻炒，变色即加盐、少许鸡精起锅，。
此种做法维持了鸡胗的鲜嫩多汁，洋溢着葱香。
自创重庆酸辣粉
因为家里没有辣椒粉了，所以用老干妈辣椒酱客串了一下，而且从菜市场阿婆那里买来了土香菜，味道竟然出奇的好。
用料：
200克红薯粉
适量土香菜
80克花生米
适量老干妈辣椒酱
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量陈醋
做法：
红薯粉先用冷水泡40分钟
平底锅用最小火将花生米“煎”熟，煎的过程中可以时不时的晃动一下平底锅，使它受热均匀。
泡过的红薯粉用沸水煮熟。
香菜切段，然后将所有配料放入一个碗中，再调入一些煮开的沸水调制一下，放入煮熟的红薯粉，最后放入花生米和香菜段。
零失败零添加剂葡萄干戚风蛋糕
这是一款让人难以抗拒的美食，土鸡蛋自带的香味，细腻的口感，松软可弹，偶尔一口吃到的葡萄干如上天的恩赐，满心欣喜，更是期待下一口的惊喜。
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
20克细砂糖（加入蛋黄）
50克细砂糖（加入蛋白）
60克水或牛奶或酸奶或果汁
50克植物油
1个8寸蛋糕圆模
随意葡萄干
做法：
材料如图准备好，低筋粉过筛待用。蛋黄蛋白分离待用。注意点：鸡蛋需是冰箱里取出的，不要常温的。如果为了效果更好，打蛋头也放入冰箱冰冻。
将20克细砂糖加入蛋黄。
蛋白需要置于无盐无水无油容器。
开始打发蛋黄，且将50克植物油分三次加入鸡蛋中，每一次都需要等蛋黄完全吸收油才可继续加油。
将60克水，酸奶，牛奶，或者果汁加入打发后的蛋黄中。
将90克低筋面粉分多次加入蛋黄糊中，不可划圈搅拌，会导致最终蛋糕成小蛮腰，缩腰。
如果加入的是水，会导致面糊颗粒状严重，请过筛。使用酸奶则不需要。
过筛以后的面糊待用。
蛋白打发：细砂糖分3次加入蛋白。第一次加入时间：蛋白打发到大泡。
第二次加糖：蛋白打发到小细泡。
第三次：打发到大弯钩，也就是湿性发泡。
第三次加糖后，打蛋器调到低速，让蛋白打发得更细腻，直到打到出现小三角，也就是干性发泡。注意点到为止，不要打发过头。
取少量蛋白霜放入面糊中，进行翻拌。切不要打圈，否则消泡，蛋糕不会松软。
将面糊倒入剩下蛋白霜中，使用翻拌，切拌手法。切不可划圈，否则消泡。此时可以加入自己喜欢的葡萄干呀，蔓越莓呀，你懂的，随意随意。
将面糊倒入8寸圆模，用内力震出气泡。我使用的是固底模，所以底部及四周都抹了植物油。
烤箱预热150度，听到嘀一声响后放入面糊。150度，50分钟，中下层。
50分钟后，从烤箱取出蛋糕，震一下，倒扣，放凉。
脱模。
来几张美图吧。
出炉美图
美美的蛋糕
轻到飞起来
0失败
吹可弹
变个法子做成纸杯蛋糕也是棒棒的
一点也不回缩
今天全部材料*
6 烤箱150，40分钟 做了一个6寸的
菜干肉包子
用料：
香葱，酱油两种，料酒
猪肉三斤，三四锅的量适用
鸡精，盐，香油
白糖
做法：
自发粉发面，和面好锻炼
馅料调好
切面擀皮，不要太大适中，中间厚
人多包的快
包出成型
上火，凉水开锅后十五分钟
开锅啦
出锅
味道美味
彩蔬寿司
劲道的海苔皮、芝麻香味儿的米饭、水分充足的蔬菜和煎制的鸡蛋火腿搭配到一起，吃一口满满的浓香！再搭配点饮品，完美！
用料：
两碗米饭
2片海苔
2个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
1根火腿肠
适量盐
适量白芝麻
一大滴蚝油
适量沙拉酱
1.8勺香油
一点点植物油
做法：
胡萝卜、黄瓜、火腿切条备用。火腿溜号了，别介意，脑补、脑补。
水烧开后把胡萝卜条扔下锅，八成熟时加点儿植物油和一点盐。全熟后捞出。
两个鸡蛋敲碎，加一点盐搅匀，锅热后加点油，油八成热时把蛋液倒入，摊成蛋饼，然后切丝。
用剩下的底油把火腿煎一下。
黄瓜条加点盐和蚝油抓一抓，所有馅料备齐。
锅中加点儿芝麻油烧热，关火后撒点儿芝麻稍微煎一下，然后趁热把油泼进煮好的米饭中，再加一丢丢盐抓匀。

抓的时候要用点儿力道，多捏一捏、按一按，把米粒捏出黏性来，这样包的时候才比较好操作。
把寿司海苔放在案板上，然后把拌好的米饭按扁、平铺在海苔上。在中间偏下的位置抹点儿沙拉酱，横向抹匀。

铺米饭时要用点儿劲，尽量把米饭压得结结实实的，没有任何反弹空间。否则，寿司是没法儿成型的！
把铺好米饭的海苔转移到寿司帘上。把配菜放在比较偏下的位置。边缘要留出一定距离，方便待会儿卷。
用寿司帘把海苔紧紧卷起，每卷一段就打开帘子把半成品拖到寿司帘偏下位置，继续这样卷。

这一步一定要用点力道，务必卷紧了，否则切的时候会散开。
寿司卷完之后再用寿司帘把它整个卷起来，均匀用力，捏一捏、压一压。
把寿司卷取出，熟食刀抹点水，切片。

两头不太规则、不整齐怎么办？吃掉啊！然后就整齐啦！
吃点寿司，再来杯饮品，慢慢喝个下午茶，惬意！
拿破仑千层酥
用料：
145克（其中120g开酥）黄油
85克水
20克低筋粉
120克高筋粉
做法：
120g黄油放入油纸里擀成方形
放冰箱冷冻至少1个小时
20g黄油. 面粉，水，盐揉成面团，稍微出点厚膜就行
擀成方形冰箱冷冻半小时
面团和黄油拿出。面团松弛几分钟，擀成可以包下黄油的大小。对折，收好接缝处，
用小刀戳一个小洞，这样比较好擀，小心的擀长，然后再对折，擀长再对折，都是竖着对折，擀的时候要捏好接缝，放冰箱松弛半小时，拿出醒十分钟左右，重复前面的操作，继续放冰箱冷冻20分钟，拿出来醒面几分钟，擀成28*28的方形也就是八寸方形烤盘的尺寸
面团表面用叉子扎一扎，烤得时候一定要用重物压着。小石头最好。烤箱200度预热，烤10分钟，转180度烤30分钟
我的混酥了，漏了一盘子油在烤盘，这种从中间抽出来的。我重新烤了一下。还是非常酥脆的
加上自己喜欢吃的酱做夹心。不急着吃就用保鲜袋装着放冰箱冷冻，加了酱就得及时吃掉。最好是三小时内，不要过夜
易做的西红柿炒鸡蛋【易做的菜】
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
10g白糖
5克盐
一根小葱
做法：
西红柿切滚刀块
葱切沫 蒜切片
打散鸡蛋
放入蛋液
葱放入油中
放西红柿炒
放鸡蛋、放盐、放糖、放蒜片
出国啦
生酮·猪肘·猪蹄
跟猪油一样，做一次可以吃好久（这一份我起码分4次吃完）
用料：
1只猪肘（选前腿的）
半根大葱
5片姜
适量赤藓糖醇
看图白寇或砂仁
看图香叶
看图山奈
看图八角
看图花椒
看图干辣椒
看图指天椒
适量（根据个人口味）老抽
适量（根据个人口味）生抽
适量（建议先少放、后面煮的差不多了，尝尝咸淡再加）盐
做法：
香料
猪肘提前加姜片焯水备用
猪肘焯水后，用冷水把表面的血沫冲洗干净，再放入砂锅里，加水没过猪肘，把香料全部放进锅里，慢炖1.5个小时，煮好的标准是：要求筷子能轻松插入猪肘里。关火静置2小时，让它再入入味。（PS：也可以用高压锅煮，按蹄筋键，煮好后关火开盖静置2小时入味）
韩国部队火锅
用料：
2勺辣椒酱
150克泡菜
200克年糕
1把金针菇
4瓣蒜
1片芝士
1勺酱油
1个西葫芦
2根 香肠
2个地瓜
1个土豆
1根胡萝卜
104.7克辣白菜拉面
1枚 鸡蛋
1勺白糖
1勺酱油
做法：
先将食材准备好 
洗切好的食材分别摆入锅中，接着放入调料（调好的辣酱  泡菜）倒入温开水，煮至开锅拉面放入
拉面放入后接着放一片芝士，煮到自己喜欢的程度后，再加入鸡蛋
可以开吃了 😀
爆炒蛤蜊
很喜欢吃…
用料：
500克蛤蜊
五片姜
一勺料酒
5瓣蒜
1勺生抽
1克盐
做法：
1蛤蜊早上买来放冰箱里拿着水盆泡着吐沙
2铁锅热锅，我是大火，不放油
3蛤蜊放进去，张个口挑一个出来。
4另下油锅，辣椒葱姜蒜爆起来蛤蜊丢进去
生抽盐按个人口味放
起锅
准备把盘子刮烂吧哈哈哈٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
杂粮煎饼
记录配方
用料：
50克面粉
10克黄豆粉
10克玉米面
10克全麦粉
85克水
【配料】
1个鸡蛋
1条脆饼
3-5克香菜
5-10克葱花
6克榨菜
6克萝卜干
6克肉松
6克甜面酱
4克辣酱
随意腐乳酱(可不加)
做法：
粉类混合，加水用手动打蛋器搅匀，静置至少15分钟。
小火烧热铁板，这时候准备材料。
煎饼走起！
香菇肉酱杂蔬拌面
搬自【健身厨男微博】
用料：
80g碱水面
200g肉末
120g/15g鲜香菇/干香菇
1个鸡蛋
适量菜瓜
适量胡萝卜
适量豆芽
适量菠菜
适量葱
适量姜
盐
生抽
料酒
食用油
做法：
肉沫加点盐、生抽、料酒腌制十分钟，鲜香菇或泡发的香菇切碎，鸡蛋打成蛋液，煎成蛋皮后切丝，菜瓜切丝，胡萝卜焯水切丝，豆芽和菠菜焯水捞起备用。
锅烧热，加少许油，加葱姜炒香，倒入肉沫炒至发白，加香菇碎继续炒，炒到脱水，炒到肉沫和香菇融为一体的时候
倒入调味汁（酱油2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1小勺），看个人喜好还可加老干妈、豆瓣酱等，炒匀加小半碗水煮两分钟
最后撒点香葱出锅
面条煮好后，捞入碗中，铺上蛋皮和蔬菜，把香菇肉酱浇上去伴着吃，香。
红烧鱼🐟
今天自己很想吃鱼😋
用料：
1条鱼
4根葱
5片姜
2勺蚝油
1小把虾皮
3勺黄豆
做法：
为了让鱼入味、我在鱼背上划上了几刀
准备好，蒜、生姜、葱；如果想要吃辣，准备好干辣椒
倒油，放出葱和大蒜，还可以适量放点盐（听说这样不容易粘锅），出味后，把鱼放入锅内。
（注意⚠️鱼表面尽量不要有水，不然会粘锅、就破相啦）
来会的翻个个，等鱼表面焦黄后，出锅。
然后清理锅之后，倒油，并把之前准备的蒜、生姜、葱、干辣椒，倒入锅中，炒会儿出味（很容易呛到，因为干辣椒）。之后将豆豉酱（我的是超市买的冷菜）倒入锅里面一起翻炒，之后再倒入之前煎过的鱼
倒入水（别到太多、我这次倒多了😅）。放入蚝油、辣椒酱、老干妈、黄豆酱、虾皮等一些调味品。可以适当放一点点糖，它可以提鲜，在一定程度上。然后，就完成啦✅
自制草莓酱，新鲜美味无添加
这个季节是草莓的天堂，但是婆婆很悲剧的偏不爱吃草莓，但是喜欢吃草莓味道的东西，比如：草莓冰淇淋、草莓巧克力~~~~所以这次做草莓果酱的原因很简单，因为想吃草莓味道的东西了...而自己能在家做的最简单的东西就是草莓果酱了。

真的的很简单！很简单！很简单！所以小伙伴们都自己动手做一次吧，然后不知道的人就会觉得你老牛B了。哈哈哈哈！而且，最后做出的果酱秒杀超市买的，哪怕是进口的那些，相信我！

喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦。
用料：
650g草莓
320g白砂糖
1只柠檬
180ml*3玻璃罐
做法：
准备所需材料。
将草莓的根去掉，然后切成4瓣。铺一层在碗里。
盖上一层厚厚的糖。再铺一层草莓，再盖一层糖。
最后草莓铺完的时候，把剩下的糖全部倒入碗里。
搅拌一下，也不用多均匀，就是让糖裹在草莓上就好了。
盖上保鲜模，放入冰箱。第一天的活就干完啦。
第二天从冰箱拿出来的时候，砂糖已经化成糖水了。
全部倒入一口大锅里（不要用奶锅啊，容易糊），可能会有部分砂糖沉在碗底，一起倒入锅里哦。
开大伙，很大很大的那种哦，草莓都沸腾起来啦！！！！期间要用筷子时不时的搅拌一下，以防糊底。刚开始的时候是稀的水状，大火烧一会儿，待草莓软 了以后，就是那种用筷子一夹，草莓就烂了的那种感觉，转中火熬制大概10分钟，就会变的越来越稠。
大概熬成这样的粘稠度，此时草莓基本已经都烂了，关火，挤入柠檬汁，是1整个的柠檬汁啊。
装罐！！！完美！！！！
不爱吃草莓的我，早上吃了2片以后很是想念，下午又吃了2片做下午茶。要不是为了留2片做明天早饭，根本停不下来好么！！！
孜然羊肉
用料：
羊肉
葱
干辣椒
孜然粉
花椒粉
熟芝麻
大蒜
生抽
料酒
盐
鸡精
调料
白糖
做法：
羊肉切小块，加生抽料酒腌制一小时。
锅内热油，炒香葱花干辣椒。
放羊肉爆炒。
加入盐，鸡精，调料，一勺老抽上色，一点点白糖提鲜，炒至收汁。加葱丝，蒜蓉，翻炒均匀出锅。
撒芝麻～喷香美味超下饭❗
卷煎饼也非常棒～
紫甘蓝三明治
紫甘蓝其实是很好的蔬菜，便宜又健康！
用料：
切片土司
紫甘蓝
一点点就够了酸菜
洋葱
任何一种奶酪
做法：
紫甘蓝、酸菜和洋葱切丝
植物油炒香洋葱，下紫甘蓝和酸菜翻炒，加盐，胡椒，少量水，烧软。
开盖大火收汁，加醋翻炒，关火晾到适口温度。
面包上放上奶酪，然后放上炒好的紫甘蓝，就可以开始享用了！
紫菜水饺汤
今天晚上九点突然就饿的不行呐，于是乎在脑库里搜索了想吃的味道。突然想到那种特别咸鲜的紫菜汤。于是就做了。刚吃完，一本满足。不过十一点了也是好罪恶。
用料：
自己看着办紫菜
五颗速冻饺子
一丢酿制酱油
一丢芝麻油
一丢盐
一丢胡椒粉
做法：
就是煮水饺的步骤啦。中间放入紫菜和那些佐料。一直煮到心满意足即可。
只用淡奶油和全蛋的蛋挞液
像我这样手边材料只有某几样又不愿意打开新包装牛奶的懒货，尽量少用材料种类又能做出一样的美味，何乐而不为 也是为了消耗淡奶油
用料：
2只鸡蛋
215g淡奶油
 85g水
30g糖
做法：
烤箱预热200℃，鸡蛋淡奶油水糖一一加在杯子里搅搅搅。
倒进蛋挞皮，15分钟表面有焦斑即可。
红枣银耳汤
红枣银耳汤，加一些雪梨在里边。可以润肺。根据个人喜好放一些苹果也可以。
用料：
15个红枣冰糖
200克枸杞
一颗银耳
一个雪梨
一个苹果
200克冰糖
3块黄糖
做法：
砂锅中加入适量的水，放入黄糖和冰糖。放入银耳和枸杞。
加入红枣。
加入苹果和雪梨。煮5分钟即可。
泰囧版培根风琴烤土豆
土豆与培根仿佛就是泰囧里面的王宝强与徐朗，完全不是一个世界的，一个本土，一个洋派，但是搭配起来会产生神奇的美味效应！烤好的土豆变得像风琴一样，土豆的香脆搭配培根的烟熏口感，幻化出美妙的幸福口感。这里用到的是双立人chef系列的刀具，特别锋利，美淘淘上就有http://www.meitaotao.com。
用料：
2个土豆
数片培根
少许孜然粉
少许孜然粒
少许白芝麻
适量盐
适量橄榄油
做法：
土豆洗净切片，底部不要切断，切得时候可在底部垫两只筷子，可防止切断；
用锡纸包裹好，放入烤箱250度，中层，上下火，25-30分钟，视自家烤箱和土豆大小而定；
培根用孜然粉、盐、橄榄油腌制10分钟；
土豆烤好后剥去锡纸，把腌制好的培根剪成合适的大小，夹入每片土豆里。再洒上一层孜然粉和盐，刷一层橄榄油，最后再洒上孜然粒和白芝麻；
重新放回烤箱，这次不用锡纸，200度，中层，15分钟左右即可；
最后淋上甜辣酱或者咖喱酱，开启自己的泰囧美味之旅。
结球生菜精力汤
绿叶生菜富含维生素B群，有利于消除疲劳，加上苹果菠萝多纤维，对于缺少运动者有促进新陈代谢的作用～～
用料：
80g结球生菜
1个苹果
150g菠萝
250克小美自制酸奶
一把坚果（核桃、南瓜籽、蔓越莓干）
做法：
全部食材清洗干净后放入主锅，1分钟速度10，搞定
倒出即可饮用，两杯的量，如果一个人喝，量减半…
配上面包和鸡蛋，也是一份不错的营养早餐🥣
猪肉白菜灌汤饺子
孩子爱吃
用料：
片 适量白菜
克 300克猪肉
克 300克面粉
克 适量水
勺 一勺香油
根 适量葱
片 适量姜
克 适量盐
勺 适量生抽
  适量蚝油
  适量十三香
   一勺花椒面
做法：
肉皮冻：肉皮焯水后刮净肥肉和毛发切小块清洗干净，炒糖色加肉皮翻炒均匀加生抽老抽蚝油姜片八角花椒肉桂小茴香白扣及适量盐开水，电压力锅肉类蹄筋键煮熟保温两小时，放凉即可。
五花肉打馅，肉冻打馅，两样拌一起料理机再打至起绒，葱姜白菜打成丁，和肉馅顺时针搅拌，分次加入白砂糖 蚝油 生抽 十三香 花椒面 香油搅拌上劲，尝尝咸淡，最后加入适量食盐均衡味道。
饺子皮：面粉加适量盐加水和成软硬适中面团擀皮即可。
肉皮冻
开吃
虾仁炒蛋
用料：
半斤虾仁
一根芦笋
一只鸡蛋
老酒
淀粉
盐
做法：
鲜虾处理，去头，拨壳，去筋，留尾；
虾仁放入老酒，盐，淀粉搅扰，等待⌛️
芦笋切丁，鸡蛋打均匀，放点盐；

热油，倒入鸡蛋液，油记得多一些，鸡蛋才能涨起来，炒的时候别太老，立即放入碗内
热油，下虾仁，翻炒，再放入芦笋丁，之前炒好的嫩鸡蛋，出锅
小清新超好吃又简单易做的木耳炒鸡
好久没发布新品了，最近一个月都因为新冠状病毒而一直呆在家里，可我也一直没闲着，。在这里我也给大家透露个好消息:前几天和老婆去领证啦😄，所以也新晋人夫了(๑ºั╰╯ºั๑)
老婆前些天说好久没吃新菜品了，想我做些好吃的，然后我每天都在研究开发新菜品，今天给大家先奉上的是【小清新超好吃又简单易做的木耳炒鸡】
我解释一下这个标题，首先“小清新”是因为我这样的做法不想绝大多数的朋友一样，我的是没有辣味的，加上把木耳炒的很清脆！口感一级棒哦(´-ω-`)
然后味道整体而言也是很不错的，连汁都能直接喝掉ฅ(♡ơ ₃ơ)ฅ
最后的简单易做，大家就看看我下面的介绍就一清二楚了！
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喜欢这道菜就点赞收藏吧😄
用料：
4片姜
5克盐
3粒蒜头
5勺酱油
1勺蚝油
2勺生粉
2勺玉冰烧
10朵木耳
2只大鸡腿
5克砂糖
做法：
第一步:将大鸡腿剔骨（骨头不用丢，后面一起炒），然后加2勺生抽酱油、2小勺盐、2小勺生粉、2勺玉冰烧（酒）、2勺砂糖。然后用手充分搅拌均匀（用手不仅能够搅拌均匀，还能通过力量将酱料按压进肉内），腌制15分钟。
第二步:清洗木耳（如果是干木耳要提前一个钟浸泡），木耳会有沙粒，所以要记得清洗干净，然后如果是比较大的木耳，还要切块。
第三步:热锅、加油，加蒜头和姜爆香，然后先把鸡下了，翻炒了五成熟再加木耳炒。因为木耳会吸水【这点要注意】，所以如果锅干了，还要加点水进去焖一分钟。炒到鸡熟了就可以起锅了。

大家学会了吗😊
喜欢的朋友赶紧试一下吧，趁着现在有空，给自己的老婆大人做一道菜，何尝不是报答她平日对你和家庭的付出呢。
麻辣手撕牛肉
用料：
1斤牛肉<有紋路的>
煮牛肉材料:花椒、八角、乾辣椒、桂皮、冰糖、薑、生抽、老抽、鹽、酒適量、
沾牛肉材料:花椒粉、辣椒粉、孜然粉、七味粉、味椒鹽適量
做法：
買有紋路的牛肉
切長條，放入煮牛肉材料
加水、生抽、老抽、酒、鹽，用電飯煲煲1個小時
撈起風乾一陣
小火，放入油炸至轉深色
放保鮮盒，落辣椒粉、花椒粉、味椒鹽、孜然粉、味椒鹽，蓋上蓋搖勻配料
再入焗爐140至150度中層焗20分鐘，10分鐘時翻一翻
成品，試咗好味
靚
那不勒斯风披萨
传统的那不勒斯风披萨的面团，不使用擀面棍而是只用手推压。四边的部分称为边缘厚片，这种做法是当地最为正统的。
用料：
50克高筋面粉
50克低筋面粉
80克马苏里拉
少量盐
1克酵母
55ml水
120克水煮番茄
2片罗勒叶或薄荷叶
5克帕马森奶酪粉
1大勺蒜香橄榄油
做法：
将37度的温水加入酵母粉里，搅匀
把高筋粉和低筋粉、盐混合加入酵母水
边加边搅拌
在盆里将面团揉成团，再放在案板上继续揉
大概揉4-5分钟后，面团光滑，放在抹了橄榄油的盆里，18度环境下发酵8小时
奶酪切5mm的小丁
发酵好的面团用手整理成长方形，边缘用手捏出厚度
加热平底锅，把面团放入，烘烤至底部上色
水煮番茄提前加盐煮成浓稠状态，晾凉后加在比萨上
再把奶酪丁、奶酪粉撒上，加一大勺蒜香橄榄油
220度8-15分钟。（如果你有烤炉，3分钟左右即可
撒罗勒叶或者薄荷叶装饰
荷包蛋
好吃
用料：
一个鸡蛋
少许油
做法：
打蛋
把蛋倒在碗里搅拌均匀
放蚝油少许，水二三碗，盐小半勺
放入电饭煲，蒸20分钟
从电饭煲拿出，加上油，事油
虾皮韭菜鸡蛋饺子
我家宝宝对饺子情有独钟 所以我经常会做各种馅的饺子 今天做虾皮韭菜鸡蛋馅补补钙😊
用料：
50g虾皮
6个鸡蛋
一把（8两左右）韭菜
适量姜
适量花生油
适量盐
适量鸡汁
适量十三香
适量香油
做法：
准备好所有材料 锅内倒入花生油把鸡蛋炒一下
把炒好的鸡蛋切碎块 虾皮同上炒一下切碎 韭菜切碎
把切好的虾皮 韭菜 鸡蛋放在一起 加入准备好的调料拌匀 
饺子皮今天用的是外面买的 
包好了 锅内放水烧开沸腾 放点点盐防止粘锅 放入饺子烧开 再加入一小碗冷水再次烧开饺子浮在上面就可以装盘了
香肠面包卷(面包片)
颜值高
用料：
个鸡蛋
面包片
香肠
做法：
面包片切去四边，再用擀面棍把面包擀成薄片，把香肠放进去卷好，沾蛋液进电饼铛煎，完成
手揉出膜—蔓越莓奶酪软欧包
超经典的软欧包～
面团采用后酵母后黄油法手揉出膜，详细步骤请参考此篇http://www.xiachufang.com/recipe/104457690/
用料：
面团：
250克高筋面粉
15克细砂糖
140克牛奶
2克盐
1个鸡蛋
3克耐高糖酵母
20克黄油
馅料：
100克奶油奶酪
10克糖粉
10克奶粉
40克蔓越莓干
做法：
将面粉，130克牛奶（留10克溶解酵母），糖，盐，还有鸡蛋混合成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵一个小时左右，这一步是让面团自己起筋，让面团最大的吸收水分，具有一定的延展性。
等候面团发酵的时候将蔓越莓剪碎备用，准备奶酪馅：奶油奶酪隔60度的水加热融化，加入糖粉和奶粉用勺子搅拌均匀备用。
酵母加入剩余的10克牛奶里溶解成酵母液，将其揉到面团中，一开始黏糊糊的，坚持揉两三分钟，酵母液完全融入面团中，面团光滑不沾手即可。
将黄油继续加入面团中揉搓，一开始油糊糊的，坚持揉，注意手法：用手掌推出去再收出去，换个方向继续，大概七八分钟左右，面团变得光滑不沾手有延展性。
切一小块面团摊开检查，只要出薄膜就好，不用追求手套膜。
将面团滚圆，放入盆中盖上保鲜膜室温发酵两倍大（冬天大概一小时，夏天大概半小时），用沾了面粉的手指戳进去面团不回缩就说明发酵好了。
将发酵好的面团分成四份，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
取一块面团擀成长舌状，涂上一层奶酪酱，再撒上10克左右的蔓越莓干，从上面往下卷。
捏紧收口处，整形成橄榄球状，封口朝下放入烤盘。
取一块面团和10克蔓越莓干混合揉成蔓越莓面团，面团会变得黏手，可以撒上适量的面粉防沾。先擀成长舌状，对折之后再擀成长条。
在面团中间涂上一条奶酪酱
将馅料收口。
整形成s形
或者螺旋状，收口压入面团底部。
将烤盘放入烤箱中，下层放一盆温水，关上烤箱门二次发酵至1.5倍大。
将烤盘和水盆取出，烤箱180度预热十分钟。先筛上适量的面粉，再进行割包，左右两边用的是刀片，中间两个直接用剪刀剪。放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟。
中间注意观察上色情况，及时盖上锡纸防止着色过度。
烤好后及时取出晾凉。
两款面包味道没什么差别，都一样的美味(*๓´╰╯`๓)♡
手工宠物零食 狗狗山药蛋黄曲奇饼干
家有柴犬弟弟一只
喜欢自制宠物零食
吃着也放心
零食v❤  vk10064
用料：
300克山药
3个鸡蛋黄
20克燕麦粉
做法：
山药去皮 蒸熟
材料放入料理机搅碎
装入裱花袋，然后挤出来就可以啦 ，放入风干机70度5小时
狗狗很喜欢吃
养狗的家长们可以➕我v信大家交流
蜂蜜血橙饮
家里的柠檬用完了，突然想到用蜂蜜泡橙子试验一下，没想到也好喝。
用料：
血橙
蜂蜜
做法：
橙子用盐搓洗干净，把所有的用具都擦干净，不能有水和油。
橙子切开一片一片码放在容器内，倒入蜂蜜，2－3日后开始饮用，注意含蜂蜜的东西不要拿温度太高的水沏，不然破坏营养。
平底锅蒜香鸡翅
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
500g鸡翅中
1头大蒜
10g生抽
25g蚝油
5g食用油
1根小葱
2个小米椒
根据口味添加熟白芝麻
做法：
用刀把洗净后的鸡翅划几刀，放入一大半蒜末，倒入生抽、蚝油，用手抓匀，盖上保鲜膜，腌制1小时。
剩下的蒜末混合5g油和小米辣圈，备用。
平底锅内垫一层锡纸，一个个码上腌制后的鸡翅，盖上盖，小火煎约15分钟至一面金黄。
鸡翅翻面后，用小勺淋上混匀的蒜蓉，盖上盖，煎约8分钟左右即可。
撒葱花和熟白芝麻。
纯手工呼伦贝尔风干牛肉干（秒被抢完）
夏天自驾一周呼伦贝尔后，对草原风干牛肉念念不忘，然而俄罗斯民族自治乡恩和的民宿老板告诉我，牛肉干假的太多，自己完全可以做，于是。。。历经一次温度高晒臭牛肉后、第二次就成功啦，好评率100%，哈哈哈
用料：
1000克牛肉
1勺生抽
约8克盐
4片姜
约5克糖
1小勺花椒粉
半个洋葱
做法：
牛肉切粗条，泡水去血水，加上所有调料拌匀放冰箱冷藏腌制12小时以上（盐不要放过多，因为风干后会变咸一点）
腌制好的牛肉用铁签串好，然后绑成架～如果有别的晾晒工具请忽略此步骤
在气温-6—4摄氏度左右晾晒2天（沈阳入冬时天气特别干燥，温度低肉不会坏，温度低一点也行）
晒好的牛肉拆下来～
小火炸一锅，因为实在太想快一点尝效果
同时烤箱烤一炉～上下火160度，烤20分钟翻一翻再烤几分钟，尝尝熟了而且满足自己的硬度就可以啦，真的是特别特别特别香！
成品～老少皆宜，用烤箱烤的话全程不加油，很健康哦～
荷包蛋煮面条
用料：
鲜鸡蛋1只或2只（个人想吃多少个）
纯瘦肉适量
鲜红薯叶适量
面条或米粉（看个人喜欢吃什么）
盐。玉米油或花生油。
做法：
这是煮好的面食。（我用的是电压力锅）首先放锅冷水适量，（汤多汤少看个人），接着放适量油，盐，（面条自带盐味，首次放盐放少点），切好瘦肉条放入锅里。锅里的水冒水气上来，打入鸡蛋，先不要搅动。
待鸡蛋快成荷包蛋，筷子从蛋底轻轻翻过，莫要粘锅了。离锅底的蛋，一边煮熟，不要搅动，以免散黄，就影响食欲了。面条放入（干面条，不用泡水也可），煮几分钟。喜欢吃带爽劲地面条时间短点，喜欢吃软绵面条的时间长点。看面条煮软时，锅里的鸡蛋肉在没散发香味，放入清洗干净的红薯叶。香味出来了，出锅。
一直没买过这品牌厨宝花生油，因疫情当前，不能出门，只能在附近小店买油食用。油香味浓郁，煮菜很香。
黄金蛋
再也不担心蛋黄撒一地啦
用料：
鸡蛋
水
做法：
准备生鸡蛋若干
在手中不停摇晃
下水煮
OK啦
清炒酸辣藕带
我这个北方人第一次做藕带，没想到清脆爽口，酸辣下饭，可惜没买到鲜藕带，不过泰国产的罐头藕带也相当不错
用料：
1瓶藕带
适量白米醋
适量盐
少许味精
适量葱姜蒜
1个泰椒
做法：
藕带段，葱姜蒜分别切丝或片，小米辣切小段
锅烧热入油烧热下入葱姜蒜和小米辣煸香
开大火放入藕带翻炒，加入盐和味精，出锅前淋入白米醋翻炒均匀即成
成品图
牛油果鸡蛋三明治
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用料：
牛油果
鸡蛋
吐司
做法：
牛油果外皮要硬实，但能感受到果肉是软硬适中略有弹性的。不够熟的牛油果可以室温下放几天，已经成熟的需要冰箱保持，尽快吃掉。
如图
如图呀
甜酸酥鲫鱼
鲫鱼刺多，许多人望而远之，在烹饪中基本是熬汤喝汤。用此方法烹制，不吐鱼骨鱼刺，味美可口，下酒配饭棒哒哒。
用料：
600克鲫鱼
9个橄榄
9个红枣
15克生姜
50克冰糖
30克米酒
2粒八角
3节大葱段
80克白醋
25克生抽
盐、胡椒粉、淀粉、麻油各适量
做法：
备好橄榄、红枣、生姜、大葱、冰糖等。
鲫鱼去内脏去鳞去鳃，清洗干净，沥干水分。

鲫鱼下六七成热油炸。
炸酥起锅。
热锅小火留少许底油下一半冰糖熬糖色起锅备用。再倒入少量油爆香八角、大葱、生姜，加入适量开水及橄榄、红枣、糖色、米酒、生抽、白醋，少许盐、胡椒粉，下炸酥的鲫鱼，大火烧煮5分钟改中火焖煮10分钟关火。准备一扣碗，将烧好的鲫鱼用扣碗码好后倒扣盘里，祸中汤汁勾薄芡搁点麻油后淋在鱼上面即成。
黑椒秘制烤鸡翅
这是一款超级简单的烤鸡翅，而且相当的美味。此款鸡翅需要用到烤箱。
用料：
8个鸡翅
少许蚝油
少许生抽
少许料酒
少许糖
少许蜂蜜
少许黑胡椒粉
少许研磨黑椒粒
做法：
所有材料
鸡翅洗净，表面划三刀，为了之后的腌制更入味
加入除蜂蜜以外的所有调味料。放入冰箱腌制两小时。也可以隔夜腌制，但注意调味不要太咸。
取出鸡翅，在烤盘内铺上锡纸。鸡翅依次摆放，表面涂刷一层蜂蜜。
烤箱180度预热，上下火。烘烤20-30分钟即可。主要看鸡翅大小。
拿出烤箱装盘即可
炒鸡香糯蒜泥辣鸡爪
用料：
鸡爪
姜
蒜
耗油
料酒
老抽
生抽
八角
桂皮
香叶
小米椒或干辣椒
做法：
😘今天给大家分享一到自己配方烧的鸡爪，如果有不懂的可以问我哦～😝😝
材料：鸡爪、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小米椒、料酒老抽、生抽、蚝油。
鸡爪先煮熟，剪掉前面的爪尖，泡在冷水里备用，倒油烧热加入蒜泥，加入老抽、生抽、耗油、料酒，快速搅拌均匀，然后加入适量的水，这时就可以把姜、桂皮、八角、香叶、小米椒和鸡爪放进去。盐的话少放点，因为前面的调味料已经有一定的咸味的，自己把握就好了。然后盖上锅盖中火焖煮，我煮一般10到15分钟，这个看个人喜欢有嚼劲的还是软糯的。最后稍微留着汤汁，会更有味哦！