xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级简单版辣白菜五花肉
我是CC妈咪，11月底的北京迎来了2019年的第一场雪，下雪的季节，就想吃点辣的开开胃，品着美食，看着雪景，真美~，都说初雪要吃炸鸡喝啤酒，那是韩剧里的桥段，今天我们来一款辣白菜五花肉，也给这个初雪的冬季添添色彩，将舌尖与味蕾一并激活！无需腌制，无需等待，整个过程，半小时不到，一道快手下饭菜，赶紧学起来！
用料：
2袋辣白菜
350克五花肉
3勺韩国辣酱
1根大葱
10瓣蒜
1勺盐
6片鲜白菜(也可不用)
2片姜
1勺胡椒粉
做法：
准备一块五花肉，洗净，切薄片。(小窍门，为了方便切薄片，除了刀法快，更需要将肉提前在冷冻室冻一下，切起来又快又薄)
如图，切好薄片，无需腌制，是不是又快又省心！
因为我购买的辣白菜是小袋装，量比较小，自己又单独准备了白菜，洗净切段，如果准备的辣白菜够多，此图准备白菜的步骤可以省略。右侧姜片和大葱切段！
准备如上图，辣白菜和韩式辣酱，以及大蒜若干。
将五花肉片均匀码放在平底锅上，锅里倒一点油。倒油是为了让五花肉的油尽快煸出，吃起来不油腻！
由于拍摄过程中，冒热气，所以有点影响图片效果，这个步骤来回翻面，煎至两面金黄出锅，整个过程一定中火！
如上图，装盘盛出，备用！
可以倒掉煸的油，重新倒色拉油，或者不怕腻的朋友，可以继续用煸五花肉的油，大火，加入葱姜蒜，爆香一分钟。
倒入辣白菜翻炒一分钟。
加入洗好的鲜白菜，有一种鸳鸯锅的既视感，一起翻炒两三分钟，加水淹没过白菜，如果没有加鲜白菜的亲，此步骤又可以省略！
咕嘟咕嘟冒热气，连空气都是辣白菜的香味！
加入煸过的五花肉，混合均匀，继续翻炒三分钟，让五花肉彻底入味，一定要等汤汁不太多的时候加入五花肉，否则煸过油的五花肉一定会因为有太多的汤汁将其泡软而影响口感，虽然这是我第一次做辣白菜五花肉，这个也是我凭经验得出的结论。
最后加入一勺子白胡椒粉，一勺子盐，再翻炒一分钟出锅！
最后这张图，让我激动一小会，无美颜纯实物拍摄，家人算都吃完了，第一次的尝试居然这么成功，给未来的一厨房之旅助力！
蔓越莓饼干小美版
蔓越莓饼干必须要推荐给烘焙新手，简单好看又好吃。百分百成功的一款饼干，大家做起来吧！
用料：
80克蔓越莓
一个蛋液
110克糖粉
230克低筋面粉
150克黄油
做法：
黄油室温软化，所有材料全部丢进主锅，30秒速度4,蔓越莓无需提前切碎哈！
混合以后滴样子
全部取出来，放在保鲜膜上面整形，整成长方体哈。然后用保鲜膜包裹好面团，放进冰箱冷冻一个小时！
冻一个小时就够了哈，不要冻久了，拿出来切片，厚度大概
7厘米
厚薄一定要均匀哦！预热烤箱170度
一片一片排好队，中间稍微留点距离
170度20分钟，根据自家烤箱的脾气哦。稍微焦一点点更香哈。冷了再吃就是脆的，
【自用】【面包机揉面】泡菜芝士包（原方来自小红书：长肉的才是最好吃的）
方子完全是照搬的哦！因为太好吃了，所以整理出来留着自用。大家可以去小红书看原作者“长肉的才是最好吃的”，她有超多小份量的面包方子，很适合一个人喜欢烘焙又不敢做太多的北鼻。有什么不懂的都可以问我/去小红书看原作者视频！
用料：
面团
60-63克牛奶
10克鸡蛋液
10克黄油
1.3克盐
90克高筋面粉
1.3克酵母
12.3克糖（我用了代糖）
10克低筋面粉
5克奶粉（我没有，所以多加了5克的高筋面粉）
内馅
40克泡菜
1片芝士片
15克马苏里拉芝士
1根火腿肠（我用的是盒马的日式维也纳香肠）
20克玉米粒（我没有就没加）
做法：
把面团部分的材料（除黄油外）都放入面包机，开揉面模式10分钟。⚠️糖和盐放对角线，酵母粉在面粉堆上挖一个坑放进去（面包机揉面必要操作）
10分钟揉面模式结束后放室温软化好的黄油，继续开揉面模式30分钟左右，面团可拉出薄膜停止。
把面团团圆后放入面包机开发酵模式30分钟（夏天时间可以短点，看情况延长时间），时间到后面团发至1.5-2倍大。手指沾一点面粉戳戳看，面团不快速回缩就OK。
发酵过程中把馅料准备好。把芝士片撕碎、火腿肠切小块、泡菜切块，和玉米粒一起拌匀，在碗中大致分成三份备用。
把面团拿出来用手排气，称重后把面团均匀分成3块，再次团圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
松弛好的面团，拿出来擀圆（中间厚一点外边薄一点），往面饼中间加入分好的馅料，再把面团团起来（我像包包子那样包的），然后再次整形一下放入烤盘中。
补一张她的包法
烤箱放热水，开发酵模式25分钟左右。二发结束后，拿出来用剪刀在面团上剪一个口子，里面再放一些马苏里拉芝士。烤箱180°C烤15分钟完成。
剪法参考
这里的芝士碎是馅料之外的克重，适量就好。
我觉得视频里的面包烤的有点不上色，所以放进去之前又涂了一点鸡蛋液，所以烤出来更黄一点，大家也可以参考一下。
鸡蛋布丁
用料：
4个鸡蛋
适量水果丁
30克糖
500ml牛奶
1勺香草精
1张锡纸
做法：
牛奶用温火加热，把白糖放进去，糖完全溶解了就关火晾凉。
把四个鸡蛋打碎，搅拌均匀，筛过2至3遍，让蛋液更细腻不含杂质。
将蛋液加入放凉的牛奶中，加一勺香草精，搅拌均匀。
蛋壳外边用锡纸包一下，底部做成平的，这样一个是让鸡蛋在烤箱里可以放的平稳，也同时为了😊蛋壳在烤制的时候不会裂开。
把蛋液倒入蛋壳中
好像温度180度，20分钟左右，上下火，布丁凝固即可。装不到蛋壳里的蛋液可以装到碗中，等烤完后可以，倒在盘中。再装饰下就可以了！
火腿香葱花卷
花卷是记忆中小时候的味道，醒发好的面团撒上葱花和火腿肠捏成花卷状放入微蒸烤一体机发酵后烤制，出炉的花卷冒着腾腾热气，扑鼻的葱香诱人，咬下一口细嚼慢咽，松软可口。西门子iQ500系列微蒸烤一体机，一机七能，美味无所不能。
用料：
250克中筋面粉
3克酵母
28克火腿末
135克水
18克植物油
28克葱花
15克细砂糖
3克盐
6张辅助材料8×8㎝烘焙纸
做法：
料理盆中加入水和酵母混合，再依次倒入糖、面粉、5g植物油，搅拌至水分完全吸收后，揉成光滑的面团，室温下静置5分钟后开始整形。
料理台上撒少许面粉，用擀面杖将面团擀成长约35厘米，宽约25厘米的长方形，在面团表面均匀刷上植物油，接着撒上葱花、火腿末和盐，轻轻按压使之与面团贴合。
将面团长边向内折1/3，并在折后面团表面均匀刷上剩余植物油，再将另一边面团对折黏紧，接着将面团切成12等分（宽约2.9厘米）。
将两小块面团重叠，再将竹签放在面团表面纵向的中心位置，用竹签将面团压到底，其它面团用同样方法按压，室温静置5分钟。
将面团沿长度方向缓慢拉长，竹签放在面团中间并对折，左手不动，右手将竹签转一圈，接着将左手尾端的面团黏合在花卷底部，抽出竹签。
水箱中加满水，将裁剪好的烘焙纸放在蒸盘上，花卷按3×2的方式放在烘焙纸上，蒸盘放在玻璃烤盘上，放入烹饪箱第三层，选择40 °C发酵20分钟，发酵结束后不要立刻打开烹饪箱门，再让花卷静置10分钟，最后选择P22，设置份量
5kg, 开始烹调。

💡烹饪程序
烹饪程序：P22
放置层数：玻璃烤盘，第三层
烹饪时间：1小时1分20秒
烹饪容器：蒸盘，玻璃烤盘
程序结束后，将玻璃烤盘移至桌面即可。
太妃糖 比牛扎糖更好吃的健康版燕麦太妃糖
这款太妃糖的诞生是因为我大爱下面👇🏻👇🏻的一款燕麦片，这款麦片里面有蜂蜜、杏仁片和葡萄🍇，平常的麦片泡牛奶很容易变软，可这款是脆脆的，而且有杏仁和葡萄的口感真的很好。（不多说这燕麦片了，还是从入正题吧😅😅）然后我就突发奇想做了这款独家的太妃糖，口感真的如我想的，有燕麦片的酥脆结合大颗杏仁的香脆，再带有葡萄和蔓越莓的天然果酸口感，你们值得一试。另外，建议做之前请详细看一次完整菜谱，做完了不要忘记拍照上传交作业哦，么么哒！！😊😊
用料：
300克奶油
60克麦芽糖
40黑糖/红糖
30克棉花糖
1克盐🧂（可不加）
100克烤好的大颗杏仁
60-80克即食麦片（不一定下图的，可以换其它种类）
30克蔓越莓
做法：
1 把奶油、麦芽糖、黑糖、盐放进不粘锅里中火加热，四周开始冒泡、翻滚，期间不停搅拌防止焦糖黑化
大概10分钟，糖开始变浓稠，颜色开始焦糖色，加入棉花糖，继续不停搅拌（这儿的不停搅拌是说每隔一两分钟左右翻拌一次，不是说完全手不停的翻拌☺️）
直到奶油出现明显纹路而且不易消失，颜色完全焦糖色，这时的温度大概180到190度，然后离火，动作不停搅拌大约一分钟，待温度降低一点，加入杏仁搅拌均匀（杏仁提前160度进烤箱烤15分钟）这时的温度应该更低，然后再家麦片、蔓越莓拌匀然后倒出在模具或油纸上。
我习惯倒在油纸上然后在上面再放一块油纸，拿擀面杖擀平，这样便于造型。我喜欢这样，反正家里能造型定型的工具，用上就好。。
最后放凉后切片。。
宫保鸡丁
用料：
鸡胸肉
花生
淀粉
老抽
盐
糖
蒜末
少许醋
花生
做法：
鸡胸肉切成小丁放入淀粉拌匀
小火炒花生，香味出来后盛起备用
热锅，先放鸡丁翻炒（还可以加点蒜末）盛出。酱汁：老抽，一丁点醋，盐，糖，淀粉，清水倒入锅中，火开，倒入鸡丁，翻炒至酱汁鸡丁着色，最后再倒入花生，撒少许葱花，关火
腊肠扁豆
一道快手菜，而且非常下饭！谢谢黄先生从家里带来的腊味。
用料：
400克扁豆
4小根腊肠
适量葱花
适量蒜米
1勺糖
2勺酱油
2勺盐
2勺食用油
做法：
材料准备 腊肠切片
扁豆去两端和边缘纤维，直接手掰成小片，沸水下锅焯7分钟去生后捞起备用，焯的时候放1勺盐。
油热后葱蒜炝锅，下腊肠，炒至半透明，放入扁豆混合。
依次加入盐糖各1勺，酱油2勺，因为豆角已经提前焯水，可以只加少量水，大概2勺即可。
鲜榨梨汁
秋，食梨，润肺清燥。家里近来有许多水晶梨，一个足有小半斤，生吃顶多一次半个，榨成汁就不同了，几个梨一起榨汁，能喝好几杯。
用料：
1只水晶梨
200毫升纯净水
做法：
梨去皮切块放在榨汁机里，加入200毫升纯净水
榨汁机设定好档位，依据个人喜好颗粒程度选择榨制时间，倒入杯中，即饮。
百香果蜜
对于胃不好的人，咖啡不能沾，浓茶不能品，果茶是化解平淡白开水的唯一良方，冬夏皆宜，老少共享。
用料：
20个百香果
2个柠檬
300克冰糖
3勺蜂蜜
做法：
选择百香果，生鲜超市的品相固然好，但价格也贵，超市30元每公斤，绕到叫卖的菜场却只要13元，记得，品相不重要，内容新鲜就是王道。
根据个人的口味选择是否放入柠檬，或者柠檬味的蜂蜜也是不错的配料。
将新鲜柠檬的汁水先挤入容器，依次放入冰糖，可以放少量柠檬切片一同蜜制，只是切勿过多，容易导致腐烂或者味道酸苦。
百香果对半切开用小勺仔细把果肉刮到容器中。
个人认为，精细的克重完全可以依据个人口味而打乱，比如冰糖和蜂蜜的多寡由你喜甜喜酸调整即可，不用过分纠结配料的分量。
最后就是将容器密封，并放入冰箱静置三天，待冰糖融化和蜂蜜稀释后，就可以用勺挖到杯里，加些冰块会更清爽。
茶汤
用料：
500克糜子米
100克白糖
100克红糖
50克金糕
10克糖桂花
做法：
将糜子米用水泡上（水不没过米），然后用磨磨成糜子面。金糕用刀切成小丁
碗中放约50克糜子面，先用温水调开调匀，接着用滚开的开水冲沏，用小勺迅速搅匀，很快就凝固为茶汤。然后一在浮头上均匀地撒上红糖、白糖、金糕丁及糖桂花即可
超级绵滑的焦糖布丁
不大喜欢太甜的可以糖量减10克，想小做尝试的也可以材料减半呦！
用料：
四颗（约240克）鸡蛋
500克牛奶
50克砂糖
80克砂糖（焦糖）
80克清水（焦糖）
做法：
1.将鸡蛋放入盆内，用手动打蛋器搅打均匀。
2.牛奶加砂糖用小火略煮至糖融化，奶锅开始冒小泡即可（约60℃）
3.加热后的牛奶要彻底放凉，倒入鸡蛋液中。用手动打蛋器充分搅打均匀，即成蛋奶浆。混合好的蛋奶浆用网筛过滤一次。
将焦糖材料放入小锅，小火煮成焦糖色，温度约110℃。趁热将焦糖倒入布丁杯中，备用。焦糖杯移入冰箱内冷藏，放凉至焦糖凝固。取出后再把蛋奶浆倒入布丁杯中。
烤盘注半盘水，以上下火160杜中下层烤35分钟。烤好后冷藏四小时脱模，模具内的焦糖用点点开水冲开，临在布丁表面即可。（刚出炉也很好吃，糖浆都不用溶解，倒扣就可以吃咯）
自制无糖酸奶
酸奶的基本介绍
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。
酸奶的功效与作用
1.促消化
酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
2.保护肠胃
维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
3.防癌抗癌
通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
4.预防便秘
通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
5.美容
常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。
6.提高免疫力
乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
酸奶的营养价值
1.牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。
2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。
3.酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
4.鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。
5.在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。
用料：
1升辉山袋装纯牛奶
1克川秀乳酸菌
1个乐扣保鲜盒
做法：
乐扣保鲜盒用开水烫下消毒。晾干备用
纯牛奶1升放入奶锅，煮至80度左右，微沸，冒小泡即可，防止长奶皮。将奶锅放到地上晾凉。
取1克乳酸菌，我就用最普通的乳酸菌，不喜欢那些花哨的名字，百度了一下对人体最好的就是最普通的。
把乳酸菌放到乐扣保鲜盒内，取一点点晾凉的牛奶跟乳酸菌混合至完全溶解后，将凉至室温的牛奶冲入保鲜盒，我一般就不再搅拌了，冲的过程基本上就把乳酸菌均匀混合了。
放到阳台避光的地方7-10小时凝固，我经常忘记了，一放就是一天一夜，也没关系，非常好。
发酵好的酸奶放入冰箱冷藏，就可以吃啦！
我不放糖，因为我喜欢纯酸奶搭配泰国野蜂蜜，口感非常棒！
子姜肉丝
冬吃萝卜夏吃姜，夏天来个子姜肉丝，开胃又下饭。
用料：
200g猪里脊肉
150克子姜
50克莴笋
50克胡萝卜
1勺糖
1勺生抽
做法：
原料切丝准备
猪肉加水淀粉，盐少许，油抓匀。
油烧开，下肉快速翻炒变色，下子姜，莴笋，胡萝卜，翻炒2分钟，起锅前下生抽，盐，味精。
起锅装盘，撒葱花。
饺子馅做水煎包
用料：
500克面粉
3克酵母
适量水
肉素均可馅料
做法：
面粉加入酵母粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，如果没有酵母粉可用面酵子。
发酵到面表面有小泡泡，拉开像蜂窝一样就可以了。
取出揉成光滑面团，然后分成一个个的小剂子，我分的有女孩三分之一拳头这么大
擀成面皮，包进去馅，我用的是我妈盘的饺子馅，包法怎么包都行，把口捏住就行，不把馅露出来就可以的。
不用二次醒发，准备面糊。我单手一把面，半碗水，搅成糊糊就行，不是粘稠的糊糊。
平底锅刷油，开火，把水煎包口朝下放进去，然后迅速倒入面糊，面糊倒进去后不要没过包子，大概有一半的位置就行，然后盖锅盖小火，面糊收汁一半，再倒一次油在锅底，少量即可
收汁以后翻面，少煎一会就可以盛出了
最后装盘即可，用饺子馅做的水饺包就出炉了～
咬开～香～
黑芝麻刀切小馒头
黑芝麻补钙非常好，还能够帮助补充铁质，促进宝宝骨骼和牙齿的发育，促进宝宝的智力发育，这款馒头中加入了牛奶，吃起来更加的美味！
用料：
200克中筋面粉
30克黑芝麻粉
20克细砂糖
3克酵母
125克纯牛奶
做法：
把所有材料放入面包机内（家里没有面包机的可以直接手揉）黑芝麻粉做法：黑芝麻30克炒熟，放凉后放入料理机磨成粉就可以了
开启mix和面程序20分钟，揉成一个光滑的面团
取出揉好的面团压成正方形
再用擀面杖擀成薄一点的面片
然后卷起来用刀切成等份的馒头胚
切成等份的馒头胚
用锋利点的刀切哦，这样边缘会比较整齐
锅里烧点温水关火，把馒头胚放进去发酵45分钟左右
发酵好的馒头体积增大，表面按进去会迅速的回弹起来哦
开火蒸12分钟，焖3分钟左右开盖，防止遇冷表皮回缩！
蒸好出炉咯～
真的太香啦！！！
给宝宝当早餐或者小点心棒棒哒～
超级松软美味哦～
青酱意面
好几年前在一家咖啡馆吃过的青酱意面，吃过一次就难忘怀。总是心心念想做给自己吃一次。从去年下半年开始总是会从网上买回一盆罗勒。想等到它枝繁叶茂之时。做成青酱。可是买回一盆又一盆。总是没等到我抽时间好好做一次。它总是已枯萎结束它的生命。心情自然是极其沮丧。还好后面知道了其实可以用菠菜来代替。虽然中途也有遗忘浪费过好几颗菠菜哈哈。好在最近第一次做就成功了的。所以抽时间分享给小伙伴们。
用料：
一颗菠菜
一小瓶橄榄油
适量意大利进口干酪
五六颗蒜
适量松仁
适量现磨黑胡椒粒
适量盐
做法：
准备好图中食材。把菠菜洗净。只取叶片部分。蒜剥好皮。
把洗好的菠菜叶放入煮开的锅里烫熟一下。然后把准备的松仁放平底锅里翻炒均匀。切记不需要放任何油。
然后刨好适量干酪。分量多少可以自己掂量。
把准备好的食材1⃣️菠菜叶➕刨好的干酪➕适量挤好的柠檬汁➕黑胡椒碎➕松仁➕蒜粒➕盐
一起放入搅拌机搅碎。加入橄榄油。搅碎过程中觉得油放少了可以再添加。自己在搅碎的过程中掌握掂量应该放入多少橄榄油合适。放入盐的过程中也应该尝试咸度控制好比例。其中的干酪平时买不到的话。也可以用奶油来替代。
打好的青酱放入密封罐内，然后平时放入冰箱冷藏保存。为了保持罐内青酱颜色的鲜美。最上面记得倒入橄榄油封存。这样是为了避免青酱氧化变色。每次想吃的时候就淘几勺出来拌匀煮好的意面。每次都要记得补上橄榄油。保存时间大概一个月左右。
最后煮意面。其实过程是很简单。烧好一锅开水。锅内放入一些橄榄油➕一勺盐。然后直接放入你要煮的意面。时间大概在15分钟左右。煮好以后凉水过凉。图方便可以直接绊入青酱。但为了热度口感更佳放平底锅内翻炒均匀味道会更好。最后记得一定要撒上临时翻炒均匀的松仁。丰富口感。
以后想吃意面了。想起冰箱内的青酱。你就会有动力马上给自己煮一份意面。毕竟过程简单。一点也不麻烦。而平时你为了味道鲜美可口的食物。又怎会不愿意拿出时间来善待自己的味觉与视觉😋
🍀
牛奶提子小冰棍
牛奶小冰棍里面装满回忆的味道，单纯，甜蜜，清爽，宛如80年代的童年，拿着一毛钱去买一根冰棍，或者和爸爸去冰棍厂，批发一箱子度过漫漫夏日，那时仿佛只有简单的几种冰棍，但是那是吃冰棍的心情胜过现在去吃哈根达斯，至今我只要心情不好，爸爸还是会说去买几根冰棍吃，仿佛那是我的灵丹妙药～上个简单的方子。
用料：
250ml水
250ml牛奶
6勺糖
20g奶粉
20g糯米粉
一把葡萄干
做法：
水，牛奶，砂糖混合，在锅里加热至沸腾
用温热的牛奶将糯米粉搅允，放入牛奶锅中一同煮沸，用勺搅拌均匀
等牛奶温热，加入奶粉搅允，
将葡萄干放入冰棍模型，然后将放凉的混合液体倒入模型，冷冻四小时
棒骨汤
用料：
1根棒骨
1小根莲藕
4片姜
1根大葱
2瓣蒜
1勺料酒
半勺醋
适量盐
做法：
1.棒骨泡冷水30分钟，去血水，中途换水。
2.棒骨冷水入锅，葱1根切段，姜切4片，蒜两瓣切3半，料酒一小勺，白醋半小勺。（可放莲藕，去皮切完直接入锅，再切另一个。防止接触空气长氧化，藕汤发黑。）
3.开锅后中火撇沫。
4.熬制2-3个小时。出锅前10分钟加盐。
香浓番茄薯仔汤
番茄薯仔胡萝卜，是最有益最容易入口最适合小朋友饮的汤水
用料：
500g番茄
2条根胡萝卜
500g薯仔
4-500克烧猪骨
适量姜
适量云苓
适量克生熟薏米
适量克扁豆
4粒蜜枣
做法：
烧猪骨 在烧腊店买的时候让砍大块
用水冲洗一下，晾干备用
番茄一般我买个头比较细小的，因为相对平，挑选比较红不要软的就可以。
薯仔、胡萝卜刨皮切大块
煲水。姜、蜜枣先下
生熟薏米、云苓、扁豆每样一把，洗干净浸泡
锅烧热 ⚠️不要落油 ⚠️不要落油 ⚠️不要落油 下猪骨，让水分烧干蒸发
看到猪骨没有水分就可以落油，中小火讲猪骨煎直金黄色
此时水已经烧开 倒入开水（热水也可以）
水一下锅秒白了
无需要加什么，烧开就好。这个就是烧开后的样子
把除番茄外的所有材料放入汤锅中大火烧开，我比较喜欢把番茄分2次放，第一次连材料一齐放（分量先下一半）
由汤烧开计算，45分钟左右把剩下的番茄倒入汤中。（45分钟后的汤已经飘满番茄油）烧开，关火前15分钟下盐调味，关火后不要打开盖，把汤焖焗30分钟甚至更长时间。 由水滚开始计算，煲汤的时间不宜超过一个半小时。
香芋泥酸奶杯
喜欢香芋的盆友看过来。底层甜甜的芋泥，上层酸酸的奶，再加加一颗草莓或者车厘子，完美！酸酸甜甜就是你。
用料：
半个香芋
2杯酸奶
4颗草莓或车厘子或红枣
适量白砂糖
做法：
把香芋去皮切片，放锅里蒸熟，大概15分钟。然后用勺子把香芋碾成泥状。
在炒锅里放少许油，把香芋泥倒进去，加适量水和白砂糖，开火加热充分搅和至糖和香芋充分融合并呈泥状，试甜OK即可装杯。
在香芋泥上倒上酸奶，加草莓或车厘子，实在没办法就红枣装饰即可美美的。
正宗蒙古奶茶只需再加一样东西！
今年暑假在多伦一家早茶店喝到了特别正宗特别美味的蒙古奶茶，回京后一直念念不忘。
        游玩期间询问了当地牧民做奶茶的配料，离开时恰巧买了一袋炒米，再配上当地的无油风干牛肉干，回京后淘宝买的砖茶和奶皮子，加工后我觉得这就算是正宗的蒙古奶茶了！😆
用料：
牛奶
砖茶
这个一定要有！炒米
盐
可有可无无油风干牛肉干
可有可无奶皮子
可有可无奶豆腐
做法：
这个是早茶店的奶茶
可配奶茶也可单吃的奶豆腐、奶皮子
蒙古奶茶制作步骤：                                                   煮砖茶，浓淡因人而异；                                加牛奶，滤掉茶叶加入适量牛奶；                     加炒米、牛肉干，奶茶煮开后加入炒米和牛肉干；                                                                     炒米煮软后加适量盐就可以关火盛碗了
煮好的奶茶可以配奶皮子、奶豆腐吃，但会比较油。我个人喜欢无糖，所以没加糖，加糖的奶茶口感肯定会更上一层。
焖香肠饭
不想多炒菜的时候就们个这个饭，炒个蔬菜就开吃啦~
用料：
一根香肠
一杯大米
做法：
洗米，加水，放好电饭煲准备好
香肠切片
把香肠片充满爱意的均匀撒在米上
盖盖子，按下煮饭按钮
电饭煲跳闸。先别急，别打开，让它在静静的呆5分钟。
吃。
白萝卜糕
史上无敌最简单之萝卜糕
用料：
700g白萝卜
300g再来米粉
800ml水
1/2t盐
做法：
萝卜剉丝，加500ml的水，爐上煮3分钟到软
再来米粉加盐和300ml的水调开
两种混合后小火慢慢加热，边煮边搅拌，一定要拌哦，不然会焦底，直到变糊状，关火，挖进容器里，我是用长方形的铝箔盒，这个量可以做两盒
放进蒸笼里，大火蒸1小時
蒸好时会很软，正常!放涼就好
用橡皮刀脱模，然后切片状
平底锅煎到两面金黄
配上荷包蛋，浇上酱油膏，美味
可乐鸡翅（黑胡椒版）
好吃好吃
用料：
一包鸡翅
适量姜
适量黑胡椒汁
适量苹果醋
适量柠檬汁
适量可乐
适量料酒
适量盐
做法：
鸡翅（可以侧面划刀）
加料酒、盐腌制至少20分钟
鸡翅飞水备用
姜片下热油锅
出香味加入鸡翅煸炒至金黄色
加入可乐没过鸡翅
加入适量黑胡椒汁、苹果醋、柠檬汁
收汁出锅摆盘
香蕉面包
从朋友那里拿到的方子，每次家里香蕉快变黑的时候就会拿来做一个香蕉面包 瞬间就被消灭干净
用料：
1/4 cup黄油（橄榄油）
1cup红糖
1个鸡蛋
3根香蕉
1 1/2cup面粉（中筋或者面包面粉）
1茶勺（1 tsp）苏打粉
1/4茶勺（1/4tsp）盐
1/4茶勺（1/4tsp）泡打粉
做法：
烤箱预热至华氏350℉（175℃）
将面包面粉、苏打粉及盐、泡打粉一起过筛到碗里备用。
将香蕉去皮切块放在大碗中，以汤勺捣成香蕉泥。
将奶油放在室温中软化后以电动搅拌器打发，加入红糖。
加入蛋继续打匀。
加入香蕉泥，轻轻搅拌至均匀。
分三次加入搅拌好的粉类，每次需完全拌匀后才可再加入粉类。
将面糊倒入长条形的烤盘中，烤20分钟后表面已呈金黄色，取出在表面盖上一张锡箔纸，再继续烤25-30分钟或至牙签插入面包中不沾生料为止。
美味的简单快手的甜品黄桃蛋挞（不放淡奶油版）
作为资深吃货，如果你像我一样喜欢做早餐又不愿意早起煎炒烹炸的话。我负责的告诉你黄桃蛋挞真的简单快手还健康的早餐就是做蛋挞。
用料：
15个蛋挞皮
1袋（三元袋装200毫升纯牛奶）牛奶
3个鸡蛋
80克砂糖
9克（雀巢全脂甜奶粉）奶粉
15克（美玫低筋粉）低粉
1片黄桃
做法：
蛋挞皮放在烤盘里解冻，准备好所有原料除黄桃外全部放在盆里，用打蛋器搅匀。
黄桃切成小块
烤箱220度预热。把搅匀的蛋挞液过筛两次后倒入解冻后的蛋挞皮，八成满即可；最后放入黄桃。
把蛋挞放入烤箱上下火210度20分钟
是不是很简单，可是这黄桃蛋挞味道可不简单哦！
烤好之后，你想怎么吃都可以^ _ ^
咖喱鸡块盖饭
用料：
3只鸡腿肉
1个土豆🥔
1根胡萝卜🥕
半个葱头
2块咖喱块
少许盐
1汤勺料酒
做法：
鸡腿肉泡水，洗干净。放进炒锅，与姜片一起炒，炒出水分和油脂后，再倒一汤勺料酒，去除腥味。
再转放砂锅🍲加开水，小火🔥慢炖

配菜和咖喱

鸡块已熟，放土豆🥔胡萝卜🥕咖喱块。出锅前放了葱块，好熟。最后加盐🧂

米饭碗有点点水分，再压实米饭，很好倒出来。
加黑芝麻装饰
浇上菜，OK了
超级香的黑芝麻汤圆
吃到就赚到，哈哈～香的嘞……
用料：
水磨糯米粉450克，开水340克
做法：
这是冰冻好的黑芝麻馅心。10克一个，方法戳这里 https://www.xiachufang.com/recipe/104653117/
450克水磨糯米粉加入340克开水，这里必须是滚烫的开水哈～直接用开水烫就可以得到想要的延展性。很好包！
多揉几分钟，糯米团的延展性会更好。
糯米团分成13-15克一个，包入黑芝麻馅心。滚圆后适当撒一点糯米粉再滚滚，防粘，盖保鲜膜放冷冻。
关于煮汤圆# 不要等水滚开放，水温稍微起泡泡就放入汤圆，一定要中火慢慢煮，大火的话容易裂开。我加了一些醪糟和桂花。
自制道真特色水豆豉
用料：
勺豆豉
片姜
克盐
做法：
把豆子炒香。
加水高压电饭煲选豆类煲两次。
沥水装带孔的容器里放酸奶机内发酵两天拉丝即好。
发酵好了。
放所有香料。
拌匀。
倒入豆油即可。
冬日暖暖锅
用料：
鸡蛋
猪肉
蘑菇
茼蒿
白菜
豆腐
虾
盐
花椒粉
淀粉 
葱
姜
家乐浓汤宝
做法：
先把猪肉馅放一个鸡蛋 两勺淀粉 盐少许 花椒粉 料酒少许 葱姜沫 搅拌上劲 烧开水下丸子 煮熟后盛出放一边
烧开水 放入家乐浓汤宝 放豆腐 白菜 蘑菇 虾 茼蒿煮 然后放入丸子 加入适量盐调味 盖上盖子 一锅冬日暖暖锅就做好了
简单美味 冬天必备
拔牙餐·零食篇·分层火龙果酸奶
用料：
半个火龙果
200克酸奶
做法：
酸奶100克和火龙果用破壁机“奶昔”模式搅打。
杯子里先倒入100克纯酸奶，再加入火龙果奶昔，可以看到漂亮的分层。
菠菜汁青团
用料：
水磨糯米粉热菠菜汁、菠菜泥少量
豆沙热水或米汤少许
做法：
去糯米粉在容器中，然后加上适量的热菠菜汁和菠菜泥，搅拌成光洁的面团
然后先就一小块面团搓圆，中间用手指慢慢转圆孔，成一个小碗状
将炒好的豆沙放入后收口
一圈刷上油后放在煮沸水上蒸10分钟即可
青团出锅
香肠南瓜菜饭
这是一道可以迅速消耗冰箱各种剩余物资的好饭😁😁
用料：
100g南瓜
3根香肠
300g左右大米
50g肉糜
20g左右豌豆
半斤青菜
20g多力葵花油
3～5g盐
5g左右料酒
小半碗（备用）纯净水
做法：
准备好所需食材，洗干净切小块备用。蔬菜可以按季节和个人喜好调换，无需拘泥于这几种，我也是恰巧家里有这些就用这些了。大米提前淘好浸泡片刻。
热锅冷油下肉糜和香肠，加少许料酒煸炒出香气。
依次下豌豆南瓜翻炒片刻
下青菜继续翻炒
加少许盐（盐的量按自家口味添加即可）
继续翻炒片刻
下浸泡过的大米
翻炒均匀
来个视频看的更清楚，添加一碗纯净水继续翻炒片刻
把翻炒好的料倒入电饭锅中，水的量自己掌握，按自家喜欢软硬度添加，同时可以稍微尝一下咸度是否满意。
开启电饭煲煮饭模式即可
香喷喷的香肠南瓜饭就要出锅喽。
拍黄瓜
这款口味酸辣爽脆，老少咸宜很受喜爱
用料：
1条（约350克）黄瓜
1只辣椒
1个蒜头
几根香菜
2汤匙（喝汤的平底匙）生抽
2汤匙陈醋
少许白糖
少量芝麻油
少许盐
做法：
黄瓜直切二半用刀背拍后切小块，大蒜搞成蒜泥，香菜，辣椒切小，装大盘
所有调料调成汁倒入大盘中拌匀，
腌约20分钟后入味更可口
麻辣牛肉
用料：
两斤比较紧致的牛肉
适量小茴，香叶，白蔻，八角
适量丁香，草果，桂皮，大茴，
做法：
牛肉冲洗干净，要用比较多的水，浸泡至少一个小时，中间要换水，尽可能把血水泡出来
水八成热的时候放入控干水的牛肉，开大火，仔细把血沫都打完，保持汤清澈。
再次滚开，放入香料包（第一次用的香料包 卤料不需要一直泡水里面煮，煮出香味，闻到比较浓郁的香味了就要捞起来） 否则味道会过重。
然后就开小火，慢慢煮，牛肉用抓捞能抓动就好了，不要太烂了。牛肉大概8成熟足够了
捞出来放凉，码味（这个非常关键，以前我都不知道还要这样操作的），码味就是盐，黄酒，生抽，味精，盐的分量不要过多，后面制作的过程还会放很多带咸味道的调料。
锅烧热，放很多油（不要用材料，容易让牛肉炒的特别黑，色拉油比较好，我家没，用的茶油），转小火，依次放入八角（很少的分量，我放了大概半颗），桂皮，很少的分量（小小的两三片），大蒜籽，姜片，干花椒爆香
下牛肉，泡水了的干辣椒段，这个时候一定要中小火，不然牛肉非常容易就糊了或是黑了，上一步的油一定要够多，炒啊炒，很长时间，一直要炒到牛肉能轻微卷起来就差不多炒好了
这个时候就放辣椒粉,花椒油（多点），孜然粉，豆瓣酱（一点点），炒几下，最后放入比较多的蚝油，熟芝麻就马上出锅。
老干妈蒸排骨
最爱做的一道菜：老干妈蒸排骨
用料：
500克排骨
2勺老干妈
做法：
先处理排骨：排骨洗干净浸泡20分钟，用料酒抓5五分钟倒掉血水。放盐5克，糖3克，耗油1勺，老抽2勺，生抽3勺，姜末少量腌制1小时
老干妈一勺，大蒜少量爆香，加干辣椒粉10克，生粉2勺搅拌上火蒸30分钟
出锅前撒上大蒜叶蒸半分钟
比KFC还要好吃的炸薯条
这样做炸薯条，既好吃又卫生。
也不用去肯德基买了。
用料：
一个(最好是大一点的)土豆
两勺盐
适量番茄酱
大概三分之一锅食用油
一碗水
做法：
先削土豆，再切条，然后放入盐水中浸泡十分钟。(土豆要大一点的，要是是小的，就削三个)
烧一锅开水，把碗中的盐水倒掉，把土豆倒入锅中，大火煮三分钟。
大火煮完后，用冷水清洗。
放入冰箱冷冻柜，冷冻三个小时，直到土豆硬了。(如果要是没到三个小时就硬了，也可以拿出来)
取出结冰的土豆条，准备下油锅。
锅中放入三分之一的油(如果锅跟我不同的就没过土豆条)
先用一根土豆条试油温。
倒入结了冰的土豆条，炸至金黄色。
倒入盘中(如果没有这种盘子，可以拿普通的盘子，在盘子边上挤上番茄酱)撒上盐(可加可不加)
开吃啦~
好吃的凉拌内酯豆腐
我很喜欢吃豆腐，各种的。以前都是在外面点这道菜，觉得好吃，但总怕味道调不好。今天鼓起勇气试了一下，很成功哦！现在分享一下，因为平时做饭少，不太熟练，不喜勿喷。😂
用料：
1盒内酯豆腐
1根小葱
随意（个人喜欢多放一些）红油（或老干妈）
5滴（可有可无）香油
1棵香菜
若干灵魂花生米
1勺酱油
2勺醋
1/2勺耗油
少许蒜末
1勺糖
少许盐
做法：
内酯豆腐扣在好看的盘子里。（我技术不太好，有一个角碎了～～)
油炸花生米，放凉后，去红衣，稍微切碎，不要太碎，大一些好吃。
把所有的调料（除香菜和花生碎）放在一个小碗里，搅啊搅，拌匀。
把花生碎铺在豆腐上面，再淋上调料汁，放一点香菜装饰即可。好好吃哦！
木糠蛋糕（8寸）
木糠蛋糕是一款冷冻甜品，入口即溶，又不太甜腻，但是想要达到最佳口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。
用料：
400g玛利亚饼干
130g奥利奥饼干
600L铁塔淡奶油
160g熊猫炼乳
做法：
准备材料，抹茶粉最后没派上用场！
用啤酒瓶彻底压碎至粉末（或用料理机打碎）
因为比较临时，所以奥利奥饼干是买一包长的那种，把里面的夹心刮掉压出来的粉末
淡奶油倒到盆内打发
打至6分发时加入炼奶
打发到8—9分发出现明显纹路即可
方模内铺上一层油纸，最底层用奥利奥铺上用勺子压实
把打发的奶油装进裱花袋内，往饼干碎上挤上一层奶油，用刮刀铺平
一层木糠一层鲜奶油，最后一层必须是木糠，然后就放进冰箱冷藏一晚，听说也可以直接放冷冻层冷冻2小时也可（我还没试过）
都说脱模要用热毛巾或者吹风机吹一圈，但是我都没有，我用的活底模可能放了油纸关系，直接推上来（表面有些裂痕是因为买的蛋糕盒底部两边翘起来被我压了以后出现的）

食用前在铺上一层过筛的饼干碎，（我剪了朋友的名字跟买的花模，用奥利奥饼干碎洒上去，就是裂痕丑了）

为了把1L奶油用完，还做了专属的“星巴克木糠”第一次做，朋友们吃了都说好吃，还有人想找我订做，哈哈
藜麦土豆沙拉
在一家餐厅吃过，味道、食材都记住了，自己动手做~居然一模一样
食材和制作方法请看图1
用料：
看图1
做法：
食材
制作过程
摆盘
完成
泡菜炒年糕
一位友人送了年糕，另一送了泡菜。年糕与泡菜，就这样因缘际会，最佳组合在了一起。省了一张飞韩国的机票。就点小酒，搭手😁😁🤔🤔。
用料：
400克年糕
泡菜         200克
糖            适量
做法：
备好年糕
备好泡菜，剪成小块。
180毫升水烧开，加入年糕。煮熟。
加入泡菜，翻炒两三分钟即可。
芝士香脆酥饼配黑松露素鹅肝酱
我每天都会构思菜肴，构思菜色、采购、切、煮、烤、调味、摆盘等过程，却都是带给我相当喜爱的事。在工作上被委以烹煮的料理，多半都是以忙碌的人为对象，只要一个锅子或烤箱就可以简单快速完成料理。
在时间充足又有心思做菜时，也会想做做简易料理。虽然食物从准备到可以品尝需要一段时间，和迅速就能完成的料理比起来，无论在味道或乐趣上都截然不同。能深深感动内心的口感，或是料理深层次的风味，都满足了我们的心和味觉。
普通的食材因花时间去料理增加好几倍的价值，将独立存在的甜味、酸味、香味、食材的原味等，会随着时间而融合在一起。
一块起司（奶酪）饼是儿童和成年人喜爱的食物，起司（奶酪）饼是一块饼干大小，用中筋面粉加奶油和起司（奶酪）制成。澳洲（MG Cream Cheese）奶酪是最著名澳洲的原始奶酪，其味道是温和、圆润，澳洲MG奶酪是较之更香甜，最后，是烤起司（奶酪）饼。
这种典型的独家口味和外观是起司（奶酪）饼闪亮的秘密。香酥脆的起司（奶酪）饼，外部微黄香脆，但内部是松软可口，典型的“饼干方形设计”和丰富的口味，可能很快在各地流行。
充分展现奶酪的色泽。这道茶点的构思来自突发奇想，制作上重点就在于掌握奶酪与面粉之间比例，以及咸味与香气的把握。
用料：
澳洲MG奶酪
起司
黑松露酱
素鹅肝酱
奶油
中筋面粉
做法：
澳洲MG奶酪、起司、奶油、中筋面粉混合在一起拌匀（关键不要加水），用手揉搓充分拌匀至容化奶酪和起司
揉成面团，用擀面棍擀成圆皮，然后用方形慕斯模具压成方形奶酪饼
打开素鹅肝酱罐头，取一小块素鹅肝酱放入锅中，加一点点水拌匀，煮开，倒入小碟中，面上淋二滴黑松露酱，成奶酪饼调味酱
起锅，平底锅不要放任何油，小火慢慢干烙步骤2的奶酪饼，烙至奶酪饼微黄至熟，取出趁热用刀修正边缘，装盘跟一小碟步骤3的黑松露素鹅肝酱即可
coffee松露巧克力
“青春、浪漫、健康、愉悦、能量……”我们有太多的理由去喜欢巧克力，所有关于巧克力的记忆也都与幸福有关，也许，这就是无数人对这个其貌不扬的小东西青睐有加的原因吧。
今天为大家介绍这款金贵的巧克力，院长亲自制作，制作过程与大家一同分享！
用料：
39克淡奶油
2克咖啡
149克黑巧克力
10克黄油
5克BOLS酒
做法：
把黑巧克力融化。
把奶油和咖啡放入巧克力中搅拌均匀。（见图）
把黄油放入第2步中搅拌均匀
把酒放入第3步中搅匀。
放到方形的模具中，用刮刀抹平。（见图）
等巧克力干后，切成2.5*2.5CM的方块。（见图）
表面淋上巧克力，造型即可。
土豆片小炒牛肉
美味的小炒牛肉片，香，嫩，软，滑!还很下饭哦!
用料：
一块牛肉
两个土豆
一个红萝卜
少量榨菜
小块姜
适量生粉
适量酱油
少量植物油
做法：
牛肉切片，加适量姜丝，生粉，酱油先腌一下味道
土豆切片，过一下凉水，去除表面淀粉
红萝卜也切成片，加榨菜备用
先炒好土豆片，红萝卜片，盛出一旁备用，再猛火快炒牛肉，最后加榨菜及先炒好的土豆片及红萝卜片一起翻炒几下即可出锅。
菠菜粉条汤
菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源而且菠菜含还含有十分可观的蛋白质呢.
春天菠菜正上市，来吧，一碗好喝、简单、营养的菠菜汤马上呈现！
用料：
一把菠菜
2汤匙色拉油
几片姜、肥肉、
做法：
菠菜洗净绰水切段
粉条煮熟
锅热，加2小汤勺色拉油，菠菜下锅翻炒几下加水、加粉条、加几片姜、肥肉、十三香.
汤开、勾芡，加盐、闭火、加味精、盛出.
荠菜干贝羹
用料：
100克干贝
200克荠菜
高汤
盐
味精
水淀粉
黄酒
葱各适量
做法：
先把干贝放入小碗中，用黄酒浸没，放葱，然后上笼蒸透后取出，碾碎成丝状（2）锅内注入高汤，加盐、味精，烧沸后放入干贝丝，撇去浮沫，再用水淀粉勾流芡
荠 菜洗净后斩碎，放入油锅中煸至去菜腥味，尔后盛入勾过流芡的干贝中（可盛成各种图形），淋油上席
杭椒牛柳
用料：
10克一品鲜
10克油
1勺蚝油
小半勺老抽
1克糖
200克牛柳肉
100克杭椒
半个洋葱
做法：
1.牛肉切片 用盐腌制 加入蛋清搅拌 放入少量淀粉上浆 滑油备用 杭椒切段 洋葱切条备用
将混合调味料倒入锅中烧开
配料下锅
滑好的牛柳下锅
最后打入水淀粉 淋明油即可
外酥里糯❗️会爆浆‼️摩卡巧克力爆浆糯米小蛋糕（免烤箱）
㊙️原来用糯米粉做的蛋糕好吃到爆💥💥！街上排着长队买的糯米小蛋糕，自己在家也好做！而且比外卖的要好吃的多多了！♨️可以不用烤箱哦！小蛋糕外皮酥酥脆脆的，内里却糯糯叽叽的。一口咬下去，唇齿间既可品味着摩卡咖啡的香浓，同时还能体验到惊艳的巧克力爆浆！这么一个中西混搭的绝配小点心，你必须要试试！
       这次是用Bruno的轻食机做的，只要加热3分钟，焖2分钟就好，简单方便吧！快手早餐！过两天我会再完善烤箱版的，想看的可以关注我哦！
       💕 给小盆友吃的话，建议用可可粉替换咖啡粉。
用料：
2个鸡蛋
110克糯米粉
110克淡奶油
30克糖粉
10克玉米油
20克摩卡咖啡
适量纯黑巧克力豆
2克泡打粉
做法：
准备好食材。
两个全蛋去壳后约85克，加入糖粉。
坐热水打发，完全打发好至打蛋器提起不低落状。
淡奶油中加入玉米油，坐热水搅拌，油乳混合均匀。
筛入糯米粉，泡打粉，咖啡粉，分三次筛入，每次用之字法，不消泡翻拌均匀。
这个拌好的混合液体，光滑细腻。
装入裱花袋中，这样方便挤出来，不会弄花烤盘。没有的话，建议用家里的保鲜袋哦！
将轻食机预热1分钟。
挤入咖啡糊，8分满。放入纯黑巧克力豆豆。
再挤出面糊盖上，
将轻食机盖好，加热3分钟，最多不超过4分钟！自动结束后，不要打开盖子，焖1～2分钟。
       一锅超级萌，超级香的糯米小蛋糕就好啦！小心烫手！！
这个谱的量可以做两盘。
要趁热吃哦，才能吃到超级诱惑的巧克力爆浆！外皮脆酥酥的，内里糯叽叽的，真心好吃！绝对比低筋面粉做的好吃！试试！
       第二天，可以用烤箱或微波炉稍加热一下吃，一样的口感哈！
清蒸武昌鱼
用料：
500克1、武昌鱼
少许2、姜蒜料酒葱花等
做法：
将武昌鱼用料酒和姜丝腌渍入味。
将入味的武昌鱼放入沸水锅中，清蒸8到10分钟，然后关火，用虚火静置10分钟。
倒掉盘中的汽水，然后在鱼身上淋上热油，调味。清蒸鱼出锅了！
南瓜玉米马蹄梨子饮
有“地下雪梨”，”江南人参“之称的荸荠，也叫马蹄，水栗子。每年12月到次年3月期间，正是荸荠成熟的季节，这个时候食用最鲜脆可口。它外皮紫黑，内里的肉质洁白，甜脆多汁，可以剥皮后直接生吃，也可以蒸熟、做粥、炒菜、加工成罐头、马蹄糕和糖水来食用。 

福建福州十邑地区的传统节日“坳九节”，就和马蹄有关。农历正月廿九，家家户户要用糯米、红糖、花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆、白果等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”，“孝顺粥”，用来祭祀祖先，或者送给亲朋好友，已经出嫁的女人要把它送回娘家，孝敬父母。有时还要再加上太平面、鸡蛋、猪蹄等。如果有虚岁逢九的人（九岁，十九岁，二十九等属于“明九”），或者是九的倍数（十八岁，二十七岁，三十六岁等属于“暗九”），也要像过生日一样吃碗太平面，以求平安健康。 由此可见，大家对马蹄的营养和口味是认可的。

接下来就介绍一种以马蹄为原料，简单美味的家常美食——南瓜玉米马蹄梨子饮，大家一起来试试吧。
用料：
3个马蹄
半个雪梨
50克南瓜
适量玉米
30克老冰糖
适量水
做法：
准备好各种食材。
雪梨去皮切片，将甜玉米粒从玉米棒上削下来，荸荠洗净，用厨房刮皮刀刮掉外皮后切成小块。
将马蹄、玉米粒和老冰糖一起倒入小锅中，加适量清水煮沸。
再倒入雪梨片和南瓜片，煮熟即可。
成品图
开口笑
用料：
80克白糖
2克小苏打
100克白芝麻
100克水
5克泡打粉
300克低筋面粉
1个鸡蛋
40克猪油
做法：
所有准备食材大合照
除了白芝麻和水，其他材料一起混合
捏好面粉，水要2汤勺左右的加，千万不要一次性加进面团里。基本300克面粉，加10勺水就可以了。搓面团，直到不粘手为止。
搓小球，先沾水，然后滚芝麻（注意一定要沾水这样后面炸的时候才能开口）
放油锅炸，等圆子开口后转小火🔥陆续炸，炸成枣红色
炸成的样子
酥酥的口感
红中一点白是最佳状态，我这个白还少了点
红烧羊肉
红烧羊肉
用料：
羊肉 胡萝卜 葱姜蒜 白菜
做法：
切
炒
加生抽老抽料酒
加水大火转小火一小时
加胡萝卜小火二十分钟
起锅
青椒酱，恩恩厨房
青椒酱好吃，如果没有榨汁机，就手工剁碎，手工剁的更好吃，
用料：
一斤或2斤山辣椒，
适量，盐
适量酱油
多少都行，多点香一点姜蒜
做法：
     把青辣椒，切成小段，榨汁机，加点点水，搅碎机，搅碎，如果没有榨汁机，就手工剁吧，越碎越好，
    水不能多，如果多了，熬的时候不好熬，
   然后把姜蒜，加点水榨成汁，这样吃的时候不会觉得吃到生姜大蒜难受了，

把油烧热，放入姜蒜汁，炒至几秒，倒入青椒碎，加入酱油，盐，一点点鸡精，大火熬至15-25分钟，中小火水份熬干，只看到上面一层油，就OK了，冷却后放入密封罐，放入冰箱，
植物大战僵尸
好多人都爱的
用料：
4只鸡蛋
70克牛奶
50克油
100克低粉
80克砂糖
500克淡奶油
200克水果
少量色素
做法：
蛋糕奶油抹面后，牙签画出图案，甘纳许勾线，淡奶油色素填图
辅食【蛋黄米糊】
①月龄：7月龄以上
②营养：蛋黄中铁、卵磷脂等营养素的含量都很丰富。是鸡蛋中营养的精华所在，但是并不建议宝妈们在最开始添加辅食时就给宝宝添加蛋黄，一般可以在宝宝七个月后开始逐量的适度添加，并且观察是否有过敏现象发生。
用料：
半个土豆
一颗鸡蛋黄
30克婴儿米粉
10克配方奶粉
做法：
准备好所有食材备用
土豆切块蒸熟，取蛋黄备用
土豆蛋黄捣成泥，加入冲调好的奶粉搅拌均匀
将蛋黄土豆泥挤入冲调好的婴儿米粉中
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陈皮鸭
说起鸭子好吃的做法，我想没有人不会想起北京烤鸭。它以皮脆肉嫩而闻名，但是除了举世闻名的北京烤鸭。在民间大众的做法里还有很多有特色的烹饪做法，例如卤鸭、爆烤鸭、脆皮鸭、咸水鸭等等都极有特色。
在诸多的做法里，我不知道你喜欢什么口味什么烹饪做法的鸭子。但是今天要分享给你的做法一定是好吃并且极有特色的烹饪做法，该做法与日常用诸多香料卤水做法的完全不一样。
它以特殊性的果皮香占据了人的嗅觉，再以不腻入味的口感释放食欲感。这一美食就是陈皮鸭，陈皮经过处理后既是药也是香料。用来制作美食有独特的风味和口感，对于喜欢鸭肉的朋友来说你不能错过这一口味的做法。
用料：
#食材
1只番鸭
1把老陈皮
2片桂皮
2片香叶
3片老姜
5瓣蒜头
#调味
1把老冰糖
3匙生抽
1小匙老抽
1小匙细盐
做法：
今天的这一道美食里“陈皮”是主要的味道也是主要的配料，为此在选择陈皮时要选择陈年的老陈皮味道才会香。把所需要的陈皮放入冷水中浸泡十分钟，然后用小刀稍微刮去背面的粘白组织部分后备用。
除了陈皮还需要一些简单的香料来作为衬托搭配，所需为桂皮、香叶两种然后再加入几片老姜和几瓣蒜头。这些香料除了能增强香味，还能去除鸭肉的腥味等。
把所需要的鸭肉剁成适合食用的大小，然后泡入冷水中十分钟再清洗干净。接着冷水入锅焯水后再次清洗一下，这样能去除部分杂质和去除异味。
在食材辅料全部准备之后就可以是制作今天的这一美食了，锅热适量的油放入一把老冰糖炒出糖色。在炒糖色的时候，要注意火候避免因为火大而炒焦黑发苦了。
糖色炒好之后，倒入焯水好的鸭肉翻炒几下然后倒入大量的水。
接着加入所需要的调味料和香料，先用大火煮开之后转小火焖卤。在焖卤的期间偶尔翻铲一下，避免贴底烧焦也能让鸭肉入味更均匀。大致焖卤至差不多收汁即可关火，要记得收汁别太干。
最后盛出稍微晾个五分钟就能上菜了，该鸭肉味道和口感极好有着陈皮的浓香吃着还不腻非常适合下饭下酒。
试试
烤鸭（家庭烤箱版）
寻找不同的吃法，换换口味。
用料：
1只鸭
2勺蜂蜜
1勺料酒
10克盐
3个茴香
4片香叶
1块桂皮
少许老抽
少许鲜酱油
少许椒盐
做法：
先用盐按摩鸭全身，然后老抽全身上色，待吸收鲜酱油摸全身，待吸收摸椒盐粉，待吸收摸蜂蜜；最后香料（八角、香叶、桂皮）塞在鸭的肚子里，料酒也倒在肚子里。研制5小时左右。
根据个人时间安排，可以隔夜研制、也可以早上出门前研制，下班回来烤。
烤之前沥干多余水份，肚子掏空。
230度预热烤90分钟。
鸭油滴满托盘，亮闪闪……
出炉
刀工不好，切的时候直烫手，其实片下来吃更美味。
秋冬靓汤之苹果花胶汤
都说广东的汤讲究，种类繁多，不同季节不同汤水。不同汤水，不同作用。港剧中经常出现的台词是留了汤给你。可见汤在珠三角一带人们生活中的重要性。我喜欢汤，尤其加入了水果类的汤，比如木瓜鲫鱼汤、雪梨雪耳骨头汤、无花果汤、椰子鸡汤……今天分享一款滋阴润燥、养颜美容的汤水—苹果花胶汤
用料：
7个（可自行增减）黄花胶
6个鸡脚
350克骨头（瘦肉）
3个无花果
2个苹果
4-5颗红枣
4片姜片
做法：
花胶提前泡发，鸡脚和骨头飞水。苹果切块
所有材料放进汤煲，水滚后打掉浮沫。转小火煲一个半钟，放盐关火。
成品
秋冬季多喝滋润汤水。
玫瑰鲜花饼内馅
用料：
100g玫瑰花酱
40克糯米粉
做法：
看图
看图
看图
看图
豌豆咸肉糯米饭
记忆中小时候的味道~还有妈妈~
用料：
大米
糯米
豌豆
胡萝卜
香菇
咸肉
豆腐干
盐
酱油
做法：
大米和糯米淘净,然后放水,再放盐,滴上少许油,和醋,像平常一样扔进电饭煲里煮.
所有菜切小丁,起油锅热炒,炒熟,少许盐.因为饭里已经放过了.具体量自己掂量吧~加几滴酱油提鲜.
饭好了之后,铺上菜,闷5分钟左右.不要时间太长,豆容易黄.
搅拌均匀就可以吃啦.
果蔬磨牙棒
低脂粉我用的是蛋糕专用面粉
我得烤箱是长帝的180度20分钟
温度根据自家脾气
用料：
15克奶粉
150克低脂粉
25克菠菜汁
25克胡萝卜汁
25克火龙果汁
做法：
分别准备好材料😋
揉成软软的就行，因为揉的时间长了最后拧的时候会有裂纹，烤出来不美观，我就是，哈哈😄
我擀
5cm左右
内层刷
拧的时候可以稍微两头拉一下
我用的是长帝烤箱tf32，基本上烤箱这个温度都可以，可以根据你家烤箱定
最后烤出来是硬的，如果软，再烤烤，我揉的面时间有点长
香煎豆腐
新手也可以做得很好吃哦
用料：
一大块豆腐
三勺老抽
一勺豆瓣酱
半少白砂糖
一根葱
半碗水
做法：
豆腐切成小块的长方体    
加入油煎豆腐至金黄色
加入老抽豆瓣酱水
葱切碎洒在豆腐上面
等到收汁(酱汁剩一汤匙左右）就可以出锅了
肉沫蒸蛋
一道一家人非常爱吃的肉沫蒸蛋，每次都是光盘端走啦～😀，好吃的菜就嘚分享给吃货们啦，，，而且做法还非常简单噢😇
用料：
3个鸡蛋
适量盐
1勺酱油
两块钱肉末
一根葱
适量芝麻油
一个鸡蛋放半小碗的量温开水
做法：
鸡蛋全部打散后边加温水，大概就是一个鸡蛋要加入半小碗温水的量，温水倒入后用筷子调均匀～一会儿表面就会浮出好多泡泡，再用勺子飞出来，（同样的步骤操作3遍）鸡蛋才会很细腻哦，后上锅把水煮开再蒸，大概15分钟即可，肉沫先用酱油和盐腌制5分钟加葱炒过之后放一边，等待鸡蛋蒸到12分钟后打开放入炒好的肉沫再加点酱油和芝麻油，再蒸3分钟，起锅可以吃啦。😊😊😊
非常抱歉～因为不喜欢拍很多步奏图，所以吃货的小伙伴们就将就看吧😇😇
鱼香肉丝（鸡肉版）
有营养 味道好
用料：
200 g鸡肉
一根胡萝卜
6-8片黑木耳
做法：
黑木耳切丝
胡萝卜切丝

鸡肉切丝拌淀粉 加入料酒（半盖） 白胡椒粉 盐 腌制20分钟 
葱姜切丝
糖醋汁很关键

醋      （最好是香醋活着熏醋）
白糖    
老抽
凉开水 
淀粉（勾芡用）
养生海带豆腐汤(加了土豆角瓜圆白菜)
又是一道不加盐的健康菜~
多喝汤连主食都不用吃~
用料：
1/4块豆腐
一小片干海带
半根角瓜
一小块土豆
3片圆白菜
适量生抽
适量胡椒粉
两勺炖牛肉(有无皆可)
做法：
所有蔬菜用料。
角瓜土豆切丁，豆腐切块。
海带切丝和豆腐先下锅，水开了加入两勺炖牛肉，没有肉可以加适量生抽和胡椒粉，中火炖煮10分钟熬汤底。
最后加入圆白菜丝，土豆角瓜块，煮上15分钟就可以出锅啦~
把子肉下饭菜
疫情之中在家每天都是煮饭吃饭睡觉，能买到的食材有限，都是靠配送的，正好有五花肉，所以今天做一份没有大料的把子肉。
用料：
2斤五花肉
老抽
生抽
冰糖
葱
姜
料酒
黄豆酱
蒜
小米辣
做法：
五花肉先灼水
切成7-8公分的段
冰糖下油锅炒糖色
加入五花肉到糖色几煸炒上色
准备一个砂锅，也可以不用沙锅，砂锅温度焖出来比较柔和均衡
把蒜姜片一个小米辣放锅底
把炒好上色饿五花肉放在砂锅里
加水泡到跟肉一样高，加入盐，酱油，老抽，黄豆酱，我还加了一点胡椒粉
慢火煮一个半小时收汁
洒上自己种的葱花
一锅香喷喷的把子肉完成啦！
早餐三明治
在家想吃切片面包的胃，当然要满足呀！
用料：
1个鸡蛋
2片面包
4片生菜
2勺沙拉酱
一根火腿
一勺香菇酱
做法：
一个生鸡蛋，在碗中打碎，搅拌均匀。
这样烙出的鸡蛋饼，颜色鲜艳好看。
鸡蛋液倒入电饼铛中，控制为长方形形状，可用筷子划拉划拉～😃😃😃
两片面包放在鸡蛋液上面，达到完美覆盖的效果。
待鸡蛋成型后翻面，烙面包的另一面，这样烙出来的面包特别的香甜。
及时察看，另一面烙上颜色即可出锅。
抹酱：根据个人口味来，我偏爱咸口，所以一面是沙拉酱，一面是香菇酱。涂抹均匀哦～
放上洗好的生菜，若菜叶较大的话，可中间折一下。
加煎好的火腿呀～一切为二
（火腿是在煎蛋的时候，放在旁边煎，等饼煎好了，肠也熟啦～）
另一片面包翻转上来，然后就成功啦～
如果怕搭配的菜品遗漏出来，可以用保鲜膜包起来，然后中间切开呦～
梅菜小肉饼
用料：
克盐
油
150g面粉
梅菜小肉料理包
做法：
面粉过筛
面粉中依次加入水，油，盐，搅拌均匀
料理包加热15分钟，开袋倒在碗中备用
小肉挑出剁碎
锅热放油，炒香梅菜小肉
倒入面糊，摊平
起锅放在吸油纸上，即可享用
油泼凉拌面（多一点油多一口丝滑）
从小就爱吃凉拌面，最怀念的味道还属高中校门口的路边摊，每天早餐都是在那里解决。大学里边所有食物都粗糙了许多，而高中校门口也因为环境而整治了，很难再吃到属于高中的味道了
用料：
适量挂面
1个鸡蛋
4瓣大蒜
4根香葱
1勺辣椒面
适量食用油
少许食用盐
少许鸡精
少许孜然粉
1勺蚝油
1勺生抽
半勺老抽
半勺陈醋
做法：
4瓣大蒜切末，4根香葱切碎（尽量切碎一点）
锅烧开水，下入适量挂面
面熟了过两遍冷开水，过两遍面会更清凉一些
入锅较多一点点的油
大火打入一颗公鸡下不出来鸡蛋
煎到一面焦黄，再反过来煎另一面（就是白色这面），煎熟即可
面条沥干水分，加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、半勺陈醋、少许盐、少许鸡精、少许孜然粉、一勺辣椒面、以及之前准备的蒜末和葱（这些料都尽量撒在中间，泼油的时候都能泼到位）
泼上煎蛋的油，搅拌均匀
摆盘，撒上几颗葱花，滋遛滋遛的非常丝滑，让人欲罢不能
月子2西兰花虾仁
用料：
7-9个虾仁
200克西兰花
适量葱姜蒜
适量盐
做法：
虾仁去虾线，放米酒，少许的淀粉，腌下，


西兰花掰成小块，用盐水浸泡。


烧开水，将西兰花戳一下水，捞出备用。
热锅凉油，小火爆香葱姜蒜。倒入虾仁，炒下，倒入戳好的西兰花煸炒。
加盐，适量调味，略炒出锅。


西兰花摆在一圈、中间放虾仁
香辣牛肉花生酱
跟朋友的妈妈学做的，也不是百分百相似，回来自己有些地方稍微改动了下，做了几罐给朋友，给了一罐给光光，光光说好吃那就真的可能不错哟，自己留了一小罐，平时拌个饭下个面啥的都不错，空口吃也ok。
用料：
150g牛肉
100g猪五花肉
一小勺（建议买颗粒花椒然后磨成粉的那种不要买包装的）花椒粉
一大勺豆豉酱
两大勺黄豆酱
300g食用油
适量（酒鬼花生也可以！）烤熟的花生
适量辣椒末
适量（也可以不用）白芝麻
适量生抽
适量老抽
适量料酒
一大勺五香粉
一大勺蒜粉
少许盐
做法：
猪五花和牛肉切小块一起放入绞肉机绞碎。
绞碎的肉放些许生抽老抽盐料酒腌制半小时
锅烧热倒入食用油，油烧开后转小火，待油温不高时放入碎肉，锅铲尽量把碎肉在油锅里摊开不要黏连在一起，形成均匀一片的肉末
炸8分熟的肉末沥油取出，放入绞肉机里再绞碎一次（如果不喜欢太碎的可以忽略这一步，我是由于炸牛肉末时黏连在一起的太多才多了这一步）
绞碎的肉末重新入油锅，中火再继续翻拌一会儿待肉末彻底炸脆炸熟之后放入蒜粉五香粉花椒粉
继续放入黄豆酱，豆豉酱，如果不够咸可以补加一些盐，再加一些老抽上色。不停翻拌。
再加入烤熟的花生白芝麻翻拌一会儿转小火，加入辣椒末，稍微翻炒均匀即可。
奶油水果小蛋糕
用料：
4个鸡蛋
70g低筋粉
10g可可粉
60g牛奶
50g玉米油
15g白砂糖A（蛋黄）
40g白砂糖B（蛋清）
200g淡奶油
15g白砂糖C（淡奶油）
几滴香草精
适量各种喜爱的水果
20g杏仁片
20g蜜红豆
做法：
烤盘28cm*28cm，铺上油纸备用，烤箱180度预热
分蛋，4个鸡蛋的蛋清蛋白分别打入不同的容器中，装蛋清的盆要保证无水无油。把蛋清放入冰箱冷藏。尤其是夏天这一步很重要。冷藏过后的蛋清很容易打发。
蛋黄加白砂糖A，用打蛋器搅拌均匀
蛋黄糊中加入玉米油，牛奶，继续搅拌均匀
筛入低筋粉和可可粉，继续搅拌均匀，注意不要搅拌过度，以免起筋。放一边备用。
蛋白从冰箱拿出来，用电动打蛋器打发，打蛋器也要保证无水无油。白砂糖B分3次加入，打发到湿性泡发的程度，提起打蛋器可以看到大弯钩。（此步骤一定要用电动打蛋器，用蛋抽会累死的）
取1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀。然后再把拌好的面糊都倒回蛋白里面翻拌均匀。此步骤不能用打蛋器，要用刮刀。注意不要翻版过度，以免消泡。
把拌匀的面糊倒入烤盘中，上下左右晃动，让面糊平铺烤盘，震几下，震破气泡。
把烤盘放入预热后的烤箱，中层。180度，17分钟，烤制过程中不要开烤箱们
烤完之后，把蛋糕从烤盘中拿出来，撕掉油纸，放到烤网上晾凉
趁着蛋糕放凉的时候，烤杏仁片。烤盘里面铺一层油纸或者锡纸，如果是不沾烤盘的话，可以省略这个步骤。平铺杏仁片，烤箱中层200度烤10分钟，让杏仁片酥脆。注意杏仁片很容易烤糊，一旦闻着有香味，必须要赶快拿出来，否则就糊了
打发淡奶油。打蛋器和蛋盆同样要无水无油。滴入几滴香草精，白砂糖C分3次放入。打发完成后，放入冰箱冷藏室，冬天的话可以放置室温。
水果切成小块备用，水果尽量挑选软性水果，比如说芒果、火龙果、菠萝、草莓等。因为蛋糕比较小，可以只用一种水果。
如图，晾凉之后的蛋糕切成4块。
取其中一块蛋糕，抹上淡奶油，撒上烤过的杏仁片。然后在放第二块蛋糕，抹淡奶油，撒上蜜红豆。接着第三块蛋糕，抹奶油，撒上切好的小水果块。放第四块蛋糕。侧面随便抹一些，这种平面的很容易抹平，就算抹不平也没关系。
淡奶油放入裱花袋中，裱花嘴图案如右图，如果没有这样的裱花嘴，直接把裱花袋剪一个小小的口子也行。
一行一行的挤出淡奶油，不用担心裱花无力，因为真的很容易。挤完淡奶油之后，上面随便放一点水果就可以了！
葱油面
一个人吃饭用一个碗就好了，这个面是我回味周末吃白斩鸡的葱油调味料，香啊！做发超级简单！
用料：
两人份手工面条
少许梅花肉
葱、姜、蒜，小米椒
做法：
手工面下水煮，煮好捞起放冷水（放凉开水哦）过水面劲道。放入盘子里面。
瘦肉切薄片，放淀粉、油腌置15分钟，拿锅烧水，水开后放入肉片，烫个两分钟取出。放入面的上面，葱姜蒜小米椒切沫，放小碗调入盐、酱油、糖，倒入肉片上面，油泼。完成啦！
蒜蓉辣椒酱
用料：
200克大蒜
300克红辣椒（加了些小米椒吃辣的可以全部用小米椒）
四五片姜
25克糖
20克（吃的咸可以适当加）盐
30克生抽
5-10克白酒
适量油
做法：
蒜和姜片都需要晾干，然后切碎。
辣椒洗干净一定要晾干不能有水或者用纸吸干水份，然后切碎。
锅里倒入油，稍微多一些味道会好吃。
冷锅倒入切好的蒜蓉姜，开小火翻炒3分钟左右炒出香味。
加入切好的辣椒，继续翻炒3分钟左右，记得要不停的翻炒以免烧糊。
按顺序加糖25克、盐25克、生抽30克，尝下咸味根据自己口味增减，然后继续翻炒2分钟左右关火。
待凉后装入瓶子里密封，冷藏保存。可以吃很久的😊。