xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海鲜沙拉配奶油白酒汁
同样是为《YOHO！GIRL》3月刊Simple Cooking做的。这道沙拉的奶油白酒汁是海鲜百搭款，用来煮青口也一样美味哦！

同登《YOHO！GIRL》的作品——扇贝香烤南瓜汤

请大家猛戳 http://www.xiachufang.com/recipe/100122383/
用料：
适量沙拉菜
200ml鸡汤
1粒（冰鲜的会缩水大概一半）新鲜大贝柱
4-5只鲜虾
适量彩椒
1/3个洋葱
4个红葱头
100ml白葡萄酒
100ml淡奶油
1片月桂叶
5g牛油
适量现磨胡椒、海盐、面粉、橄榄油
做法：
沙拉菜及彩椒粒用橄榄油及少量海盐调味
鲜虾去头去壳去虾线，扇贝洗净，用厨房纸巾彻底擦干表面水分
橄榄油起锅炒软切粒的洋葱与红葱头，放牛油，融化后撒入少许面粉炒匀，然后注入鸡汤、白葡萄酒，及月桂叶一片
大火熬至汤汁减半后滤出汤渣，重新倒回锅内，注入淡奶油，然后转小火慢熬，待汤汁变浓稠后即可取出月桂叶熄火备用
平底锅中注入橄榄油，放入虾肉煎炒；盛出虾肉，放入扇贝肉中小火煎至两面微微焦黄即可摆盘
香烤芝士地瓜
芝士加上地瓜，味道出奇的好！
用料：
50克马苏里拉芝士
1个大地瓜
做法：
大地瓜一个煮熟，切开，把肉挖出来
趁热拌入马苏里拉奶酪
重新填进地瓜皮中
放烤箱180度15分钟
比蛋糕好吃百倍❗️好吃不胖的吐司布丁
无糖无油，外酥里软糯的，布丁嫩滑嫩滑❗️入口即化呀！无糖无油喔！一起来学学吧
用料：
180克牛奶
2片吐司
2个鸡蛋
1勺面粉
做法：
1⃣️ 鸡蛋2个打入另一个碗中，加入牛奶，加1勺面粉，搅拌均匀无颗粒状
2⃣️ 吐司切成小块，放入烤碗中备用
3⃣️ 调好的面糊均匀倒入吐司烤碗中，撒上少许蔓越莓干
4⃣️ 180度预热烤箱，上下火烤30分钟即可
外酥内软，布丁软绵绵的吐司融入布丁里面，超级好吃哒～好吃不腻味
牛油果释迦果奶昔
一个牛油果 半个释迦果 嘻嘻嘻
用料：
250克牛奶
1个牛油果🥑
半个释迦果
做法：
啦咔咔
哇咔咔

嘻嘻嘻
哈哈哈
yummy！
五彩炒饭（百搭泡椒）
香肠炒饭、蛋炒饭、肉丝炒饭....川渝人民的眼里，统统都可以加泡椒！别小看这两颗泡椒，对炒饭有画龙点睛的功效，不信，你试试？
用料：
香肠
红椒
黄瓜
葱花
姜
泡椒
米饭
做法：
香肠提前煮熟，切丁。蔬菜洗干净，全部切丁备用。姜一片，泡椒两颗，剁碎。葱切葱花。
锅里热油，跟平时炒菜一样，下泡椒、姜炒香，下香肠丁炒出油，然后下红椒、黄瓜丁炒熟。
转小火，倒入米饭，迅速炒散，多翻炒几次，让所有的米粒都炒散并且裹上油，加少许盐、下葱花炒出香味即可啦。
菜头酸
菜头酸是闽南的一道小吃，酸酸甜甜又咸咸。很开胃，制作又很简单，一次就上手。平时可以当零嘴吃了
用料：
白萝卜
盐
糖
白酒
做法：
白萝卜削皮洗净，切片。要薄薄的
然后加盐去苦水。大概加3次，直到萝卜看起来不再白白的，到微微有些发黄，软软的不易折断。去苦水中间继续加盐之前可以洗一洗，这样苦水去得尽
洗一洗后，放糖和白醋。第一次不知道加多少就边做边尝。
装瓶，放一两天就能吃了
爆炒鸡心
就是喜欢烧烤的味道，鸡心滋补心脏，以形补形，镇静神经，老少皆宜，配上孜然，完美。
用料：
500g鸡心
半个圆葱
两个杭椒
1棵香菜
4瓣大蒜
1段大葱
适量姜
4个干辣椒
2个八角
1勺白胡椒粉
1勺孜然
半勺孜然粉
1勺白芝麻
1勺红油豆瓣酱
2勺生抽
2勺料酒
少许盐
半勺白糖
1勺蚝油
做法：
鸡心处理干净，切好葱和姜片

鸡心焯水，放入葱姜，一勺料酒，一勺生抽水开一分钟左右捞出
鸡心盛盘备用
切好圆葱，姜，蒜，香菜，杭椒备用
锅里放油，加入葱姜蒜炒香，1勺红油豆瓣酱炒出红油，再放入孜然粉，干辣椒和圆葱炒香，放入一勺白胡椒粉，少许白糖，少许盐，一勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，再加入鸡心翻炒均匀
放入杭椒翻炒均匀
撒上白芝麻和孜然
再放香菜段翻炒均匀
烧烤味的鸡心就做好了
营养美味色香味俱全
挂面串火腿片
如果你也跟我一样…闲的无聊找点事干………请往下看…

有人问了…这样费劲弄和吃一口面吃一口火腿肠有区别吗？我很负责的告诉你………没区别！！！！
用料：
适量挂面
2根火腿肠
必备神器叉子!!!
做法：
下面详细介绍怎么把挂面穿到火腿片里(学会后你就发现网上意面或者挂面穿半根火腿肠什么的弱爆了)
火腿肠切片
叠到一起
插入4根面条``尽量靠中间``跟纽扣差不多`
把火腿一起往里推推``露出一点好用手抓着``
神器叉子登场``用左手拿着露出的一点头``把叉子塞到第一片火腿间``使面条从叉子缝隙中穿过``右手拿着叉子往右推吧``
往右推``看的比较清楚了吧```
做好的火腿挂面这么放盘子里
正常下挂面方法就可以吃了
西红柿紫菜汤
用料：
1个西红柿
半张紫菜
1个鸡蛋
半勺蚝油
半勺盐
做法：
将西红柿切成丁状
将西红柿放入油锅翻炒，翻炒后放入一些水
放入紫菜
将鸡蛋打散放入锅中搅拌
自制虾丸-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
300克（根据情况增减）虾
2勺玉米淀粉
根据喜好放不放香油、酱油、盐、糖
根据喜好放或不放胡萝卜、芹菜等
做法：
安装搅拌刀，放入虾和调料。设置 30秒6档绞打。
再设置3分钟1档搅拌
冰箱冷藏1小时
手上蘸水抓一把虾泥，从虎口处挤出丸子，用勺挖进锅里，水开丸子浮上来捞出，可以做汤、红烧，吃不完的晾凉放保鲜袋，冰箱冷冻。
当然也可以蒸。
五福酿豆腐
用料：
北豆腐、肉糜、冬笋、干香菇、黑木耳、干海米、青豆
做法：
豆腐切长方形块状，用勺子掏出一部分豆腐，然后撒上淀粉备用。撒淀粉是为了能让调制好的内馅粘在豆腐上，不会和豆腐分家。
干香菇、木耳泡发后切细碎，海米、冬笋也切细碎，再加一些掏出的豆腐和肉糜搅拌上劲儿，加适量盐和白胡椒粉调味。
把调好的馅酿进豆腐中
锅中放油，先把肉馅面煎至微微金黄，再翻面煎豆腐其它面，都煎至金黄
用锅中的余油炒香红葱头和蒜末，然后烹入少许高汤
再高汤中加生抽和蚝油调味，盖上盖子煨煮一会儿豆腐。我没有再放盐，请根据自家口味调整。
把煨入味的豆腐盛出，把锅中剩下的汤汁勾薄欠，最后淋在豆腐上就可以了。
蜂蜜香蒜黑胡椒嫩雞胸
最近有點吃膩了，想換個口味，也是重點記錄一下，日後好重覆操作。
用料：
500克雞小胸
5瓣蒜
些許黑胡椒
2勺蜂蜜
些許玉米油
做法：
雞胸肉提早解凍（約6-7小時）。
灑鹽（多一點也無所謂，蜂蜜的甜度會降低鹹度）、黑胡椒，加玉米油、蜂蜜，用手均勻塗抹在雞胸上，醃製20分鐘以上。
拿出不沾平底鍋煎（蜂蜜跟大蒜容易煎焦，因此用不沾鍋較適合），煎熟即可，煎至兩面焦黃更佳。
清炒油麦菜
在外面吃饭，基本上大部分都是蒜蓉油麦菜，鲮鱼油麦菜，之类之类的吧。
那么，度度度家里有一个基本上不吃葱姜蒜的小朋友。
所以，也就成了这道清炒油麦菜。
其实清清淡淡别有一种味道呢。
用料：
两棵油麦菜
适量油
适量盐
做法：
油麦菜洗干净，从中间掰断。青菜呢，最好是能不用刀就不用刀。
热锅中温油，直接下沥干水的油麦菜，马上翻炒。
十五秒后放盐，然后再过五秒钟关火装盘。
就是这样了
小美 黄豆红烧肉
用料：
550-600g五花肉（肥瘦比例4:6，太瘦了不好吃哦）
10g冰糖
30g料酒
30g生抽
20g老抽
5g老姜切片
150g水
1个八角
1个山奈
60克干黄豆
做法：
五花肉皮提前烧制好，黄豆提前一夜泡好！                                         五花肉不要切太小哦，3*3cm的大小！
将3个5焯水并滤干的五花肉、老姜片、冰糖放入主锅，10分钟/120度/反转小勺，爆香！
放入料酒30g，生抽30g，老抽10g，山奈八角和150g饮用水，35分钟/v档/反转小勺烹煮！10分钟后加入泡软的黄豆，继续烹煮！
最后3秒，反转速度2.5，颠勺挂汁！                          慢慢享用吧……
糖水煮栗子--蒙布朗必备
自从看了日剧《小森林》就一直中毒里面的各种天然淳朴的美味，其实中毒最深的当属糖水煮栗子，那场景我拖动着鼠标来回看了不下10遍，这几天终于得空实现了，真是简单又美味的美食，栗子上锅，满屋飘香。。。
用料：
1500克（剥好皮净重）栗子
900克白砂糖
适量（看小贴士）水
做法：
烧上一锅开水，然后把剥好皮的栗子洗净，放入开水中煮沸后，第一锅水全部倒掉。
然后再加水，水要没过栗子就可以，加糖搅拌均匀，大火继续烧开后，转小火，大约两小时。
中间不需要搅拌，直接出锅就很好吃，简单吧。
打成栗子泥做蛋糕卷和各种蒙布朗也是超级赞奥
黑椒芝士山药豆
用料：
一小碗山药豆
黑胡椒碎粒
2片芝士
高汤
做法：
山药豆洗净，放入鸡汤中煮沸后，转中小火继续煮
分钟左右，关火，自然晾凉
捞出沥干水分，放入耐高温的容器里，盖上芝士片
放入烤箱，中层200度10分钟左右
表面金黄即可
趁热撒上黑胡椒碎粒
三茄金针魔芋丝
用料：
2盒魔芋
200g金针菇
1个西红柿
2勺番茄酱
2勺番茄沙司
1勺生抽
少许盐
少许油
少许葱
做法：
金针菇洗净沥干，魔芋丝结打开，西红柿去皮搅拌机打碎成浆。
锅中放油，葱花爆香，放入西红柿浆，炒变色。放入番茄酱，炒出油。放入番茄沙司，炒匀。
放入金针菇，锅中混合酱汁拌匀。小火煮一会儿，等到金针菇变软。
加入魔芋丝，炒匀。加盐，生抽调味。大火收汁出锅
芝士真鳕蝴蝶面（宝宝版）
玉米、彩椒、鱼肉 可以换成其他蔬菜、肉类 比如西兰花、番茄、虾等等 宝宝喜欢的食材
用料：
1包12种谷物蝴蝶面
1小块真鳕
1小块彩椒
适量玉米粒
1小块芝士
一点点蚝油
一点点白胡椒粉
适量萌煮调和油
做法：
准备材料。
烧开倒入一包12种谷物蝴蝶面，煮6分钟。
真鳕去皮切小块；彩椒切丁。
鱼肉加一点点蚝油、一点点胡椒粉腌5分钟。
热锅加油。
倒入鱼肉翻炒至断生。
倒入玉米粒和彩椒丁翻炒。
加入适量的水煮开。
倒入煮好的蝴蝶面，翻炒一下。
擦入芝士，让余温融化芝士碎，然后搅拌均匀。
完成啦！装盘 开吃吧😋
兰州特色美食---牛奶鸡蛋醪糟
兰州特色小吃，正宁路小吃街有一家做的很好喝，叫什么名字我不记得了，但你找排队最长的准没错了，每次至少排队半个小时，还有那个煮醪糟的老爷爷好帅（最后一张图）😍😍😍，没好意思近拍。

排队实在懒得等啊，其实做法挺简单的，那就自己动手做吧，味道一样的✌🏻✌🏻✌🏻。
用料：
两包牛奶
一个鸡蛋
适量酒酿
适量葡萄干
适量花生
适量黑芝麻
做法：
葡萄干洗净，泡5分钟；鸡蛋打散成鸡蛋液。
小火加热牛奶至微微沸腾，加入适量醪糟，再次沸腾后，倒入鸡蛋液，稍煮几秒后，关火。
放入葡萄干和花生，加适量白砂糖，盛到碗里，撒点熟黑芝麻（我没有就没放），完成。
再来张特写
稀饭小餐包
家里总有一些剩稀饭的时候吧，怎么办？来个面包可好啊，超级简单的方法，跟着我做起来吧！
用料：
95克牛奶
2茶匙酵母
70克细砂糖
100克稀饭（浓稠）
330克高筋面粉（柔风）
1个鸡蛋
35克黄油（软化）
1/4茶匙盐
做法：
提前称好黄油室温软化，切记不是放微波炉融化哦！
除黄油和盐，按照顺序放入主锅，3分钟/揉面。
加入软化的黄油和盐，5分钟/揉面。
指纹膜出来啦！
手摸一点点黄油取出面团，整形成一个大圆球放入一个大大的塑料盒子里发酵至2倍大。（发酵温度28度，夏天30--冬天60分钟）
发酵好后，手指占一点点面粉，戳一个小洞，不回缩即可。
取出发酵好的面团，均匀的用称称出16个小面团，并排气整形成一个个小圆球。
整形手法。
再次将整形好的面团放入烤箱发酵，38度40-60分钟，面团至2倍大，然后拿出来。马上预热烤箱180度10-15分钟。再在面团上刷一层薄薄的蛋黄液，再装饰芝麻和杏仁片（熟的黑芝麻，也可以哦！）
进入已经预热好的烤箱，180度，20分钟，10分钟后盖上锡箔纸，防止颜色过深了。
软软的小餐包出炉啦，控制了一下干掉2个！
创意水果酸奶杯
用料：
适量水果
适量酸奶
适量麦片
适量长白山野生蓝莓干
一盒装饰饼干
做法：
芒果青瓜酸奶杯
香蕉芒果酸奶杯
草莓芒果酸奶杯
奇异果麦片酸奶杯
香蕉麦片酸奶杯
草莓麦片酸奶杯
荠菜肉糜馄饨
荤素搭配，让不爱吃蔬菜你也爱不释口……🤗
用料：
250克荠菜
250克猪肉
10克盐
若干勺香油
2根葱
2颗青菜
若干克糖
1只鸡蛋/鸭蛋
500克馄饨皮
做法：
荠菜洗干净摘叶，待用
叮咚买的夹心肉糜太瘦，特意另外买了黑猪五花肉手工剁馅，其间不断加入葱姜水，盐。可以加入一点点糖，调鲜（口感也会好一点）。瘦肥比例是3:7。剁肉出现胶质就可以了
烧一壶开水将图1⃣️的荠菜烫熟，捞出挤干水分，切碎剁细。因荠菜口感比较材，可以加1-2颗青菜调下口感。若搅拌过程发现馅料比较干，加入香油后效果不大，可以打一个鸡蛋或鸭蛋中和下。
馅料中加入盐，待有胶质。这样就不会出水，稍微放10分钟再包。
包馄饨先在馄饨皮上蘸点水，然后放入适量的馅…开包
成品出炉～颜值爆表🤔
白吉饼、坨坨馍超简单做法
个人觉得白吉饼和坨坨馍吃起来差不多，按照微博小高姐的方子，摸索做了一次，方便、简单、易操作，请大家参考。
用料：
300克面粉
3克酵母
200ml温水
2小勺油
0.5克小苏打（或者碱面）
做法：
用室温水把酵母粉化开，过高的水温会破坏酵母的活性
加一点小苏打或者碱面，在手心把小苏打里的小疙瘩撵开
加2小勺食用油，目的让饼有些酥的口感
把以上材料混合，和一个稍硬一点的面团
饧面20分钟，用保鲜膜包起来，防止面团干裂
 揉面到光滑后继续饧面 30-45分钟，用保鲜膜包起来，不用太紧，因为面团要发起来
把饧好的面多揉几次，排气，分为适当大小的面疙瘩，光滑面，接触案板
擀面，排气
擀开的面团，对折再对折，再次擀开，这样做是进一步排气
边缘压向中间，整成圆形
我家电饼铛一次能烙四个饼，就四个为一组，其他的面团放到保鲜袋里，防止面团干裂。把面团擀平、圆
预热后，放入面饼，这一步不需要盖上盖，打开烙
烙到一面定型，翻面继续烙，两面都定型后，盖上上盖，烙8-10分钟，中间2分钟翻一次面，出锅前开盖，在烙几次，目的让饼面更酥
成品
绿豆莲子粥
解暑佳品-----绿豆莲子粥
用料：
大米
绿豆
莲子
做法：
将大米、绿豆、莲子淘洗干净后倒入自动锅中加半锅水按煮粥键即可。
新奥尔良鸡腿（懒人法电饭煲版）
用料：
自己吃的量鸡腿
一包新奥尔良调粉
一勺老抽
一勺料酒
2根大葱
适量姜
做法：
先用牙签在鸡腿上面插孔，方便入味
新奥尔良粉用的比例  腌料：肉=30g：500g
倒入腌粉，老抽，料酒，腌制一小时
生姜切片铺满锅底（我用的电饭煲）然后把葱切成段放在上面（家里没有葱了😂）加水淹过葱，也别加多了，会煮出水的，按煮饭按钮就可以了
叮之后就完成啦
豆沙小面包
豆沙小面包应该是大多数玩烘焙的童鞋们都做过的，周末做豆沙圆子甜汤有的多，so再做一次吧，甜甜的百吃不厌
用料：
200克面包粉
20克低筋面粉
20克细砂糖
3克速溶酵母
20克脱脂奶粉
25克全蛋
115克水
15克黄油
160克豆沙馅
适量装饰用白芝麻
做法：
将除奶油、豆沙馅、白芝麻外的原料混合搅拌成光滑面团
加入黄油，揉至扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处基础发酵
基础发酵结束后，将面团取出排气，分割8等份，滚圆后包入豆沙馅（事先分成8等分）收口朝下再次滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟
将松弛后的面团轻轻用手压成圆饼型
用剪刀剪出8个切口，放入烤盘盖上保鲜膜，放温暖湿润出最终发酵
最终发酵约2倍大，表面刷蛋液，用擀面杖蘸水，沾上白芝麻轻轻压在中心
烤箱预热180°C，中层，上下火，烤约15分钟
蒜苔炒肥肠
用料：
把蒜苔
克肥肠
克盐
一勺生抽
半勺蚝油
适量十三香
做法：
蒜苔加盐泡水清洗，热锅热油下锅蒜苔，炒至变色加肥肠，翻炒一下加生抽、蚝油、十三香，出锅前加适量食盐
荞麦快手面包丨健康·烘焙
Quick Bread系列，
清甜质朴的一款。
烘烤时的味道特别熟悉，仔细想了半天，原来是小时候那种最朴素的鸡蛋糕味。
入口时既有鸡蛋糕味，又有香蕉香，嚼着嚼着，荞麦独有的坚果香气就出来了，全部咽下去后，淡淡的荞麦香在嘴里回味。

虽然都是粗粮，但是口感特别蓬松湿润。
【注意】适合中高阶粗粮爱好者，尤其是喜欢荞麦味道的人，本身就不喜欢荞麦味，就不建议做了。

改自Bon Appetit:http://www.bonappetit.com/recipe/buckwheat-banana-cake-with-yogurt-espresso-frosting

原方是一款蛋糕并淋有奶油奶酪做的糖霜。
我把糖油减掉了80%的量，改成了这款快手面包。

【所用模具】：8*4inch（20*10厘米）吐司模

【自磨面粉方法】：http://www.xiachufang.com/recipe/100600872/
快手面包新手，建议先看一遍有关【原理知识】，
同样，有任何问题或做后不成功，里面都有详细解释：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
用料：
#材料A
4根，连皮重660克熟透的皮带黑点的香蕉
20克红糖
#材料B
130克全麦粉
85克荞麦面粉或全麦粉
1+1/2小勺肉桂粉
1/2小勺细海盐
1小勺小苏打粉
1/2小勺无铝泡打粉
#材料C
2个大号鸡蛋（室温）
20克椰子油（融化的）或橄榄油
60克原味普通酸奶（室温）
做法：
【快速使青香蕉变软】
如果是特别青、硬的香蕉，把香蕉蒂掰开一些，以便透气，放到盘子或纸巾上，在微波炉里高火转1分钟左右，转到皮发黑为止。
拿出微波炉时，小心烫手，这时香蕉很热，过几分钟，皮还会继续变黑些

如果已经发软但没熟透的香蕉，转30秒左右。
就变成了右图的样子，捏着很软，可以使用了。

因为加热过了，更香甜。
香蕉是否熟透对成品的湿润对有影响，最好的是熟到用勺子轻轻压就很烂，太费力的压说明还不够熟。
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
模具垫烘焙纸或抹油备用。
在中碗里，混合材料B的干性材料，拌匀备用。
在搅拌盆里，混合香蕉泥和红糖，拌匀后，放入所有材料C，拌匀。
把混合好的干粉倒入搅拌盆里的湿性材料中，切割式拌匀到刚刚看不见干粉即可，不要过度搅拌。总体搅拌时间不要超过30秒，否则容易出筋。
把面糊倒入模具，表面略抹平。
放入烤箱，烤55-65分钟，牙签插入面包中心部分后能干净带出。
拿出烤箱后，把模具放在烤架上，让面包在模具继续放凉20分钟，然后再脱模，把面包放烤架上彻底放凉，大概1小时，再切片。
密封冷藏保存3-5天，或切片冷冻保存。
（不彻底放凉，面包里面会像没熟）
吃时用微波炉稍微加热，便会恢复松软。

建议搭配果酱、酸奶、花生酱食用。
青椒肥肠
用料：
4根肥肠
七八个长青椒
适量盐
1勺老干妈
三四瓣大蒜
适量面粉
适量料酒
适量(有可能不需要)油
做法：
肥肠清洗比较麻烦 好在超市买的已经清理得很干净了 不过我还是分3步洗了 首先 用剪刀剪开肥肠后撒上面粉 让肥肠的每一个地方都粘上 使劲搓 直到看不到干粉 用清水洗干净 然后用料酒泡上十来分钟 用清水洗一下 最后撒盐搓 直到自己认为可以了就行 然后用清水清洗干净 锅中放入清水 大火烧开 将洗好的猪大肠放进去煮熟 关火捞出大肠 洗干净
把肥肠切小块 如果想吃大块的也可以切大块
长青椒去籽切小段
大蒜切碎
热锅 注意这一步千万千万不要放油 锅热后放入大肠翻炒 炒干水分后继续炒 这时候开始冒油了
直到炒到肥肠皮有点焦就可以关火了 这时候锅里已经出了很多油了 把肥肠盛出备用 肥肠的油留在锅里
如果油多就不需要另外放油了 如果少就还加一点 油冒烟后放入大蒜炒香 然后放入青椒 撒一点盐 把青椒压一下
直到炒出青椒有虎皮 
加入一勺老干妈 翻炒使青椒上色
最后倒入肥肠翻炒上色
每一块肥肠均匀上色后关火出锅 可以开吃了 这样炒出来的肥肠没有奇怪的气味
红烧腐竹
用料：
2-3根腐竹
1个鱿鱼
7-8个干香菇
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量白糖
一条萝卜干
做法：
腐竹、鱿鱼和香菇先用温水泡半个小时
再将腐竹鱿鱼和香菇切条，萝卜干切条
把鱿鱼，香菇和萝卜干爆炒，炒出香味把腐竹倒下去接着炒，然后放点盐炒1分钟后放点糖和酱油接着炒
炒熟了后放点耗油再翻炒两下关火，装盘
豆芽炒牛肉配粥(宝宝辅食)
第一次给儿子吃豆芽
一直觉得猪肉还是要少吃
大人的家常菜豆芽炒肉
猪肉替换成牛肉
也还成！
用料：
适量牛肉
适量豆芽
1碗小米粥
适量儿童酱油
做法：
牛肉焯水切成肉丁放置备用,豆芽摘好洗干净也过水焯3分钟切段备用.
平底锅倒入宝宝油,先下入牛肉翻炒,差不多时下入豆芽翻炒,倒入一点点酱油翻炒出锅.
家常菜很快手,有菜有肉有主食,小米粥搭配豆芽牛肉就可以吃了🧏🏻‍♀️
日式造型便当
在日本留学，因为一开始不很适应日本菜，瘦了五公斤。所以把心一横自己开始学习料理。
用料：
一个人的饭量（大概一碗满满的白米饭（我用的是日本的米，较有粘性
3根秋葵
3个鸡翅
2-3只虾
3个蘑菇
一小勺蚝油
一勺酱油
一点点糖
一小勺料酒
一点点盐
一点点姜末（可要可不要，我习惯要
两瓣蒜末
一个干辣椒
适量S&B炒蘑菇的调配料（若没，可以试试用盐焗鸡粉）
一片芝士片
一片紫菜
两个鹌鹑蛋
做法：
 抱歉！！忘记把步骤照片拍下来！
首先把饭煮好。在等饭熟的过程中，开始做各种配菜。我是先把鸡翅先弄好。鸡翅背上划几刀，做成的是蒜香鸡翅（依照个人喜欢可以换其他口味鸡翅，例如蜜汁）
蒜香鸡翅：用料酒、少许盐、酱油、糖（或蜂蜜）、姜末、（可放一些胡椒粉）、切小的干辣椒腌制鸡翅5-10分钟，然后放油进锅，锅热了之后放鸡翅煎至其变色。调小点火，然后将腌制的汁也倒进去，再倒入一定水。就这样…感觉它快要好的时候，放入较多的蒜末，翻炒一小下，调大火收汁。

秋葵：秋葵切成五星状。锅里放油，秋葵下锅，一段时间后可放蚝油，少许盐，翻炒出锅。（秋葵味道比较简单化了，我真的是新手…
蘑菇炒虾：虾处理干净（挑肠）、蘑菇切成小四块。蘑菇首先焯水、沥干。然后锅里放油，放入蘑菇，翻炒一下后，放入虾（可放点料酒）翻炒一两分钟后，可放入S&B（不知国内能否买到），不行的话放盐焗鸡粉吧。然后再炒一两分钟出锅。
鹌鹑蛋：只需要煮熟。
小香肠：我是买的日本专门做便当的章鱼小香肠（红色）切三次成6只腿，放油煎煎。搞掂
接下来是饭。我本来想粘轻松熊的，现在看起来好不像啊。
放油下锅，先爆香蒜末（这样饭会变得很香哦）(也可以不放）之后把饭也放进去，加酱油翻炒。待颜色变均匀后出锅。
捏饭。用保鲜膜捏哦。我觉得用手捏一是不够卫生，而是捏形状不容易啊。所以用保鲜膜就好啦。把饭分成三部分，其中两个分量大的饭捏成轻松熊的上身（注意要捏出他的耳朵）和下身（注意要捏出他的肥腿腿），还有最后一部分再分成两份做成他的肥手手。完成
然后就到了剪的步骤啦。用海苔剪出小熊的眼睛和鼻子（三个小圆）、还有小嘴巴（两撇），用芝士片剪出他的耳朵、鼻子那部分和肚子。分别粘好。
然后摆盘。搞掂便当啦！j
爆炒小章鱼
海鲜！海鲜！
用料：
8-10只小章鱼
7个尖椒
3个干辣椒
2根葱
1小块姜
少许花椒
做法：
小章鱼焯水，须卷曲时捞起，斜切小段，沥干
葱切小段，姜切片，干辣椒切段，花椒不做处理；入热油煸出香味
尖椒去籽斜切片，入锅翻炒至略软
章鱼段入锅炒，加调料入味，起锅。
完成！
芦笋白玉菇
芦笋白玉菇是一道是抗癌防癌,减肥瘦身的明星菜,其营养丰富 ,味道鲜美清新,口感爽脆,是一道很适合夏天吃的清爽菜。
用料：
适量白玉菇
适量芦笋
适量大蒜
适量小葱
适量耗油
做法：
芦笋去掉老根，切段。白玉菇也去掉老根，切成和芦笋差不多的段。
大蒜拍一下剁碎，再用刀身拍一下，再剁（这道菜蒜泥一定要剁很碎），然后把蒜泥装碗里 ，加少许香油拌匀放一旁备用。小葱切葱花。
锅里烧上水，水开之后把芦笋放进去，再加适量的盐，几滴油（加几滴油可以使芦笋颜色看起来更翠绿，还能防止营养流失）。焯1-2分钟至芦笋断生，捞出芦笋用凉水冲至凉透（吃起来才脆）。
继续用刚才的水焯白玉菇，焯五分钟左右捞出白玉菇用凉水冲凉。
把芦笋、白玉菇放进大碗里，加适量的盐，倒入刚才准备好的蒜泥，滴上几滴陈醋，一点耗油，一点鸡精（不喜欢可以不放），葱花，喜欢吃辣可以加一点小米辣，然后拌匀，装盘。
梅州腌面
用料：
蒜蓉少许
猪肉末少许
猪油，葱白
鱼露，鸡精
做法：
我来简单发一下。材料：🐷肉末，蒜蓉，葱白末，猪油，盐，酱油，鱼露，鸡精。烹饪方法：中火下猪油（用猪油比较香）热后下蒜蓉➕葱白，记得要不停翻炒避免糊或者过火，过火的话炒出来是带苦味的，翻炒到差不多好的时候再下肉末，这样肉末不会柴，关火，装碗再下盐，酱油，鱼露，鸡精，这个下多少，就根据自己口味啦[呲牙]。至于面条，很多人会说，怎么煮出来粘粘的不好吃，煮面是下点油和盐这样就好很多啦，拉起加酱，完工[胜利]。汤，个人觉得得搭配咸菜汤，那个酸爽，也不会有腻的感觉，20分钟搞定，简单又好吃，堪称完美[胜利]
红枣冰糖炖木耳
用料：
红枣
冰糖
木耳
做法：
黑木耳泡发、洗净，红枣去核备用
将1放进炖盅内加纯净水
锅内放1/3水，放入炖盅先大火后中小火炖1-2个小时
提前10分钟加些冰糖即可
家常汤之～鸡脚汤
2~3人份量
用料：
10只鸡脚
一把花生
一把眉豆
6颗红枣(去核)
2片生姜
做法：
鸡脚洗净后在滚水中煮一分钟后取出洗净
眉豆红衣花生洗净泡十分钟
红枣去核(核属燥性)
生姜二片



所有食材放入瓦煲内，注上凉水，
大火烧开转中小火煲1~1.5小时，关火下盐即可
我通常用手抓一把的量，称过约15g左右，2~3人的这个量够了
拌春菜
用料：
克油
春菜
蒜头
克白芝麻
做法：

锅放油，烧热，下蒜末，下白芝麻，放盐
关火
酱油放在碗中，热油浇入

春菜烫熟捞出
拌入春菜
月子餐之炒紫甘蓝
用料：
1/4个紫甘蓝
少许油
一个胡萝卜
少许盐
3克耗油
做法：
紫甘蓝切丝
胡萝卜切丝
开火热后加油，葱花爆锅，放入紫甘蓝跟胡萝卜，爆炒，代软后加入蚝油，煸炒一会，加盐翻炒一下出锅喽。
全麦燕麦吐司（顶厨厨师机）
一直在研究吐司，一直在时好时坏的状态
用料：
250克面粉（大公瑞雪粉）
30克全麦
20克燕麦
1个（约40克）鸡蛋
130克水
40克糖
3克盐
4克酵母
20克食用油
做法：
所有材料混合成面团，厨师机不好我就只揉至扩展状态（我用的顶厨厨师机2档揉10分钟用P档（就是点档高档）揉1分钟，2档揉10分钟，我又手揉了5分钟
加保鲜膜发酵至2倍大（我用了个50分钟）。看状态吧，不要看时间。
平均分三份，每份180克左右，滚圆，松弛10分钟，擀成椭圆形卷起，松弛10分钟，再擀成牛舌状放入刷一层油的吐司模内。（夏天不用松弛也可以，我就是懒没有松弛）
发至8-9分满，大概是40分钟（看状态吧，不要看时间）。我没预热上火110下火130摄氏度，十分钟上色加锡纸，40分钟。脱模晾至手温装入密封袋即可。
美味香煎鸡排 黑胡椒味&柠檬味
今年猪兄弟遇到了人生劫难，生存量大大降低，天灾人祸，很多猪肉都要进口冷冻猪肉了，鄙人感觉冷冻猪肉不太能接受，价格太高的新鲜猪肉也不太能接受，于是我开始研究新食材了，新鲜的鸡胸肉低脂并且嫩，于是开发香煎鸡排了。黑胡椒味，柠檬香味，都是通常家人喜欢的口味，一致好评！鲜嫩美味！无添加剂！大家喜欢的我动动手，给家人一份健康低脂少油的午餐！
用料：
2克黑胡椒碎煎时放
10克盐根据肉量
1大勺李锦记生抽
3大勺料酒
5片生姜
半颗大蒜头
2个柠檬片
10-15g淀粉
5-10g白胡椒粉腌制放
一只个鸡蛋打散
做法：
将鸡胸肉用肉锤正反面锤一下如果薄也可不锤，双面撒盐，按摩。
加入料酒，姜丝，蒜末，白胡椒粉，生抽按摩抓匀最后加入淀粉抓匀，加一只打散的鸡蛋，腌制两小时以上。
不粘锅放入油，腌好的鸡排入锅，双面撒点研磨瓶的黑胡椒粉，现磨的黑胡椒粉，味道比较香，中火双面煎到金黄，出锅。
外焦里嫩。
成品等待出锅啦！
西蓝花胡萝卜片入沸水锅内焯一下出锅，意面煮烂出锅，摆盘。
好吃，健康，无添加，美味，低脂！
焖饭/蒸饭(宝宝辅食)
很多人不知道怎样做宝宝爱吃的饭，这个方法可以让宝宝同时吃到菜，肉，鸡蛋和主食，而且味道也很好，快快动手做起来吧
我娃十一个月，所以未加盐。因为加了植物油，所以比较适合八个月以上，又有一定咀嚼和吞咽能力的宝宝
用料：
1个鸡蛋
1小块瘦肉
1小块牛肉
1小块鸡肝
一个虾
半条豆角
2条白菜苗
50g米饭
若干生粉
若干食用植物油
做法：
牛肉，鸡肝，瘦肉，虾切好剁碎
一起剁碎，剁碎
感觉多了，所以分一半出来，用辅食盒装好，放急冻，下次可以用
剩下的肉放适量蛋清，生粉，油(一岁后可加适量盐)，腌渍10分钟，此期间可处理蔬菜
豆角和小白菜洗干净后切碎
腌渍好的肉，菜，米饭，蛋液倒在一个碗里，搅拌均匀
水烧开后，隔水蒸15分钟就好了
我们的辅食群
绿豆冰糕
分享一款简单又好吃的绿豆冰糕的做法，而且还超级可爱~做法简单不用提前泡发，不用破壁机搅打，口感细腻无添加！一改往日造型，用了可爱的冰格来做~很萌趣吧！小朋友吃的话基础泥馅做出的也超可爱哟~配方就在结尾处，看完了就明白，无添加的美食也能自己做哦！
用料：
熟绿豆泥
200G脱皮绿豆
适量水
适量柠檬皮屑
奶香原味
200G熟豆泥
26G水饴
12G无盐黄油
8G炼乳
12G蜂蜜
12G奶粉
可可味绿豆冰糕
200G熟豆泥
26G水饴
12G无盐黄油
8G炼乳
12G蜂蜜
7G可可粉
做法：
200G脱皮绿豆反复冲洗干净。重新称量，绿豆+水合计称出780G。（因为洗干净后的200G绿豆就不止200G了，所以以实际操作的重量为准，最后称出780G就可以了）
高压锅煮豆模式，大约需要45分钟
煮出来的熟绿豆泥稀软的
趁热过筛，过筛后用保鲜膜贴面包起来备用。准备炒制的其他材料。
将材料称出后放入不粘锅中，小火加热翻炒
炒至水分收干，馅料不粘刮刀即可。
炒好的馅料用保鲜膜包起来，放凉再压模
根据手头上现有的模具来压出喜欢的形状即可。
超可爱的绿豆冰糕就做好啦~如果家里有小朋友吃，就用熟豆泥加奶粉，炒至水分收干，最后压模也超可爱的哦~
香菇菜心
香菇菜心是一道简单又美味的家常菜，具有益肠道、缓解溃疡、养胃、调经烦人功效。炎热的夏天对人群的食欲有一定影响，而这道菜做法简单，口味清新，比较适合居家待客。
用料：
300克菜心
100克香菇
适量耗油
适量食用油
适量淀粉
适量酱油
5瓣蒜头
适量盐
做法：
1、菜心洗净，切去老的地方，香菇切花，葱切末。
2、将菜心放入开水锅，锅内放入少许油盐和油，这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。
3、捞出菜心摆盘过凉，放入香菇焯水。
4、锅内放油煸香蒜末，待出香味下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮，并加入蚝油、酱油、盐和鸡精，闷烧两分钟，至香菇入味，软而不烂。
5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上，并将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。
冰淇淋味火龙果慕斯蛋糕（蛋糕底）
火龙果的颜色非常漂亮，味道却不够吸引人！

       火龙果慕斯蛋糕如果只加牛奶或是酸奶，口感上还是略显单薄，还能用什么材料来丰富它的味道呢？

       想来想去，只有蛋黄的香味能够弥补它的缺憾！

       既然牛奶和蛋黄能做出美味的冰淇淋，不如就用冰淇淋的美味，搭配火龙果的美颜吧！

       于是这款味道独特的“冰淇淋味火龙果慕斯蛋糕”横空出世了！

我是懒人我有懒方：

1.牛奶和油不用称：
白瓷汤勺一平勺约10克！
2.白糖不用称：
白瓷汤勺一平勺约10克，一中勺约15克，一大勺约20克！
3.面粉不用称：
白瓷汤勺一平勺约7克，一尖勺约20克！
用料：
1~2片蛋糕片（可选）
2个蛋黄
250ml纯牛奶1盒
300ml淡奶油
50克白糖粉
15克（3片）明胶（吉利丁片）
200ml红心火龙果汁
做法：
准备蛋糕，我这是古早烫面法蒸的蛋糕！
八寸方形蛋糕模具里，放一块八寸圆形蛋糕切片，厚薄自定！

相比饼干底的慕斯蛋糕，我更青睐蛋糕底的慕斯蛋糕，因为口感更柔软细腻一些！
300ml淡奶油加30克糖粉打发，但是无需达到裱花状态，置冰箱冷藏！
取三片（15克）明胶（吉利丁片），剪成正方形，置冷开水中泡软！
红心火龙果，加适量水或者牛奶，用料理机打成火龙果汁！
用豆浆筛过滤掉黑色的籽，有铁调羹的协助可以加快过滤的速度！

这时候你会发现，加点水或牛奶进去一块打，真的是很有必要的！
最后大概需要200ml左右的火龙果汁，少了再加点水或牛奶进去凑数！
接下来要开始制作冰淇淋液了！

把一盒牛奶倒入瓷杯或瓷碗，不盖盖子，置微波炉中火加热3分钟！

加热牛奶的同时，两个蛋黄加20克白糖，用电动打蛋器打发！
把加热滚烫的牛奶先少后多，先慢后快，先滴后倒，加入蛋黄液中，同时快速拌匀！
将牛奶蛋黄液重新置微波炉中火加热2分钟，冰淇淋液就做好了！

忍不住尝了一口，味道真是美极了，跟奶昔一样好喝！
蛋糕面上刷上一层做好的冰淇淋液，置冰箱冷藏，这一步主要是为了防止蛋糕片浮上来！
捞出泡软的明胶，置微波炉中加热融化！
剩下的冰淇淋液和火龙果汁拌匀！
再加明胶和奶油拌匀，火龙果慕斯蛋糕液就做好了！
倒入模具，置冰箱冷藏定型！

若夹两片蛋糕则需预留一半！
我怕麻烦，所以只做了一层慕斯蛋糕，也没有做什么镜面！

自己吃就不要那么讲究了，再说薄一点也不至于吃得太多嘛！😂

嫩嫩的黄色加上嫩嫩的紫色，看着就特别有食欲，不说了，动手吧！
做成慕斯蛋糕杯也不错，有底没底都可以哦！
金帝集成灶美食推荐之轻芝士蛋糕
用料：
240克奶油奶酪
60克黄油
100克牛奶
70克糖
6个鸡蛋
1个柠檬
60克低筋面粉
20克玉米淀粉
做法：
将奶油奶酪和黄油隔水融化至顺滑，搅拌均匀；
在融化好的芝士糊中加入牛奶，搅拌均匀；
将蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入芝士糊中，搅拌均匀；
将低筋面粉和玉米淀粉放入，搅拌均匀；
打发蛋白：倒入少许柠檬汁，糖分3次加入打发，然后倒入芝士糊中搅拌均匀；
模具里铺上油纸。将混合好的芝士糊倒入模具中，轻振两下，将气泡振出；
将模具放在烤盘上（实心烤盘加水没过烤盘底），再放入金帝集成灶烤箱中，200℃烤5分钟，之后改成140℃，35分钟。
拿出冷却后放入冰箱冷藏3-4小时，口感更加哦~
咖啡馆热卖的芝士三明治
在澳洲 大街小巷的café 里面 总是会有很多cheese toastie 或者melt sandwiches. 我最爱鸡肉牛油果和芝士的搭配。 抹上厚厚的butter 烤起来好吃的不行 配上一杯咖啡 温暖的享受午餐
用料：
一份鸡肉 牛肉 或者金枪鱼罐头
半个到一个牛油果
1片 或者两片芝士片
两片土司
黑胡椒 
做法：
材料就那么简单 包好了 带到公司里面做三明治咯~~
烤到可以拉丝的热度。
切成四块 比较耐看
这个是鱼罐头的 也好吃
培根的也不错
凉拌肘子肉
买的肘子、炖嫌时间长、还腻、就来凉拌了、很巴士
用料：
2块姜
汤勺1勺生抽
2g花椒粉
1斤肘子肉
半汤勺醋
2g盐
10辨大蒜
2根香菜
1根芹菜
2根小葱
1g白糖
1个小米辣
5颗花椒粒
1小勺就可以了香油
看个人喜好放辣椒油
做法：
买来的洗净肘子肉、中小火放锅里煮10钟、另起一锅开水、烧开、放入姜片、葱花椒粒、放入之前煮好的肘子肉、中小火40分钟、筷子稍微使劲能扎入就可以了、捞出来晾着、备用。
葱、香菜、芹菜、切段。大蒜、姜、小米辣拍一下、切碎备用
刀磨快、把肉切薄片，我就是到不快、所以有点厚
最后把切好的肉倒进放了香菜、葱的盆子里面、加入生抽、醋、盐、花椒粉、鸡精、白糖、辣椒油、香油、拌均匀、就可以装盘、开吃啦……
【话梅】话梅入菜超简单，清爽又解腻！
话梅这种老少咸宜的小零嘴，酸酸甜甜，用它来入菜相当开胃。比如咸口的话梅萝卜，脆爽下饭；甜口的话梅圣女果，清爽解渴。做起来也很简单，非常适合夏天吃！
用料：
#话梅萝卜
1.2千克白萝卜
15克盐
30克白糖
适量水
10颗话梅
2个蒜粒
5个干辣椒
适量黄冰糖
适量生抽
适量老抽
适量陈醋
#话梅圣女果
250克圣女果
10颗话梅
少量冰糖
半颗柠檬
做法：
话梅萝卜：萝卜带皮切长条后先加入盐，摇晃均匀，静置30分钟后倒出汁水，然后加入白糖，同样静置30分钟杀水，重复一次以上加糖、静置、沥水动作；
锅中倒水，加入话梅、干辣椒段、蒜片、黄冰糖，大火煮开，再加入生抽和老抽，沸腾后关火凉透，加入陈醋；
将萝卜和话梅汁混合，腌制1~2天，就是爽脆入味的话梅萝卜了。
话梅圣女果：话梅和冰糖加水煮沸，晾凉；
圣女果划十字刀，在开水里烫一下去皮；
放入密封罐中，用滤网过滤话梅汁，挤半颗柠檬汁，放些柠檬片、话梅，送入冷藏腌渍3个小时。
甜甜圈
用料：
300克普通面粉
15克细砂糖
140克牛奶
10克黄油
3克酵母
1个鸡蛋
做法：
把除了黄油外的材料混合，揉成团，然后加黄油揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜醒发至两倍大（前面步骤忘记拍照了）
醒发好的面团拿出来继续揉把里面的气排掉。分成八九份揉圆。继续醒发至两倍大，然后用食指戳进去转圈圈，或者用一个圆形的工具压出中间的那个洞
热油锅中火炸至两面金黄。
两面斗粘上白糖，或者自己喜欢的东西装饰下。
家里只有巧克力酱了不好抹均匀，抹的有点太丑。。(疫情结束买材料做的更美）
水果茶
用料：
切几片苹果
4个青柠
切几片西柚
1个百香果
1大勺蜂蜜
1包红茶包
随意块冰块
做法：
黄色柠檬不用，火龙果不用


烧一壶开水，放入一包立顿红茶，放凉
火龙果和黄色柠檬不用放

把每个水果都洗干净，对半切开，把青柠籽弄了，不然苦
放到茶壶中加入冰块
蜂蜜
倒入凉透的红茶，蜂蜜
就可以喝了
胡萝卜玉米猪肉水饺
一听到吃水饺是小朋友的最爱哦!今天就包胡萝卜玉米猪肉水饺分享给大家哦!这个量有20多个小孩可以吃。
用料：
4根大玉米
3根胡萝卜
饺子皮2500克饺子皮
1000克猪肉
2根大葱
2只鸡蛋
1个大蒜
60克生姜
3勺老抽王
适量盐
适量鸡精
适量小葱
做法：
生姜去皮切末。胡萝卜、大葱、大蒜、洗净切末备用。
肉末内放两个鸡蛋、老抽、盐少许腌制30分钟。锅里放油，油要多点哦!放入生姜、大葱、大蒜炒出香味再倒入胡萝卜、玉米粒和盐适量炒熟关火后放入肉末、小葱、鸡精、香油拌均匀即可。
要包那么多来不及所以饺子皮是现成买的。
全部完工。太太太好吃了。
红糖破酥饼
第一次做，感觉还不错，而且对于不会做面食的人来说比较容易上手的感觉呢
用料：
根据需要自己定面粉
一壶温水
少许橄榄油/调和油
根据自己的口味定红糖
可要可不要白芝麻
两大勺四季宝颗粒花生酱
酵母粉
食盐
做法：
先拿一部分面粉用来和面，用温水和，和的时候里面加一点点盐和酵母粉和一点点油，和成面团后可以摔打摔打，然后放在一边
再拿比之前少一半的面粉用油和开，油的多少不定，但是原则是可以把面和成像面团一样，这就是油面团，和之前的普通面团对比下，可以看到油面团的分量和颜色都不一样
红糖切碎
锅里放一些面粉，开始翻炒，直到炒变色，然后加红糖和油进去继续翻炒，炒出香味后加入两大勺颗粒花生酱拌匀
把两种面团分成十等份，把油面团包进普通面团里
用擀面棒擀成薄薄的一张面皮然后卷起来，然后再擀开，再卷起来
然后把之前炒好的馅包进入
然后刷上蛋液和白芝麻，放进烤箱，上下火，200的温度，烤二十分钟，香酥可口的红糖破酥饼就出炉啦！还做了五个麻辣牛肉馅的，做法一样，只是馅不一样
出炉效果
特写
撕开
咬一口，嗯，很香
香芹炒香肠&胡萝卜丝
老公单位食堂的饭不可口 我又不想让他老吃外卖，所以决定给他做便当。带叶的青菜不宜久放，所以选择了香芹～
用料：
1小根香芹
1/8中等大小胡萝卜胡萝卜
4颗（见下图）台湾小香肠
2-3片姜片
1/2茶匙盐
1/4茶匙糖
1/2茶匙花生油
做法：
将西芹放入滚烫的水中汆30秒（这个时间很重要 时间过长会导致香芹过软 口感不好），然后放入凉水中浸泡30秒，捞出沥干水分备用
胡萝卜切成丝，大约1/2香芹的宽度
台湾小香肠斜切成薄片（上图为我所选的香肠）
锅内入油，烧至七成热后小火放入姜片煸香，然后入香肠片翻炒，全程小火，慢慢逼出香肠中的油
香肠炒到微焦后拨到锅边，将胡萝卜丝入锅，中火用香肠煸出的油将胡萝卜丝炒软（30秒左右）然后放入沥干水分的香芹，翻炒几分钟
出锅前加入盐和糖 翻炒一下盛出。
红薯玉米糊糊
用料：
红薯
玉米面
纯净水
做法：
红薯洗净 玉米面放入碗中备用
红薯洗净后切丁
玉米面加入适量的水搅匀至没有颗粒
锅中加入纯净水放入红薯煮熟
红薯煮熟后倒入加入纯净水的玉米面搅匀煮至10分钟
这样红薯玉米糊糊就做好了
盛入碗中食用即可
五花肉炒香干
用料：
克五花肉
块豆干
适量老抽
克盐
适量葱
3片姜
3瓣蒜
1个青椒
3个小米椒
适量生抽
做法：
准备好食材，洗净后。豆干切条，五花肉切片，葱、姜、蒜切末，青椒切段、小米辣切圈。
放葱、姜、蒜末、小米辣爆香。
放五花肉煸炒至出油，放入少许老抽上色。五花肉可以多炒一会。
放入豆干和青椒，淋入少许生抽。翻炒至青椒变色，加入适量盐，就可以出锅了。
出锅了
炊水晶田鸡
用料：
1000克原田鸡
300克虾肉
200克白肉
2只蛋白
腿茸
芹菜
南杏
冬菇
味精
精盐
上汤
菱粉
麻油
绍酒
猪油
做法：
将田鸡活杀，剥去皮，斩去头，挖去内脏，洗干净拆净骨头，肉切细粒
将虾肉剁烂，和田鸡肉粒一起盛在碗内，加入蛋白、味精、精盐拌匀待用
将白膘肉切成圆车轮形的薄片，把拌和的鸡肉、虾肉涂在白膘肉上，四周抹平，将火腿、冬菇、芹菜均切末，各放在田鸡肉上
制毕后放入盘内，上蒸笼炊15分钟即熟，取出装入盘中，将原汁倒入鼎内加些上汤、味精、精盐，烧沸后用湿淀粉打芡推匀，淋在田鸡上面即成
空气炸锅低脂低卡黑麦土司
减脂好推荐
用料：
2克盐
克全麦粉200
鸡蛋1颗
代糖30克
酵母4克
牛奶100克
做法：
盐与糖，酵母区域放，不能合在一起
搅拌均匀
荊州鱼糕
荆州自古盛产鱼，鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创，在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫庭头道菜，直到清朝，仍是一道宫庭菜，据说乾隆尝过荆州鱼糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。
用料：
2000克草鱼肉
1500克猪肥肉
12个鸡蛋
350克生粉
100克姜
60克葱白
50克盐
1000克水
做法：
将鱼去头去皮去骨取鱼肉用清水浸泡半小时捞出待用
肥肉切成小剁成肉末，要有颗粒感，不能用搅肉机
将鱼肉搅成肉馅，要搅两次才会细腻。鱼肉用手剁可是体力活，剁的不好会有小鱼刺，所以还是要用机器。没有搅肉机也可以手工剁要剁的细腻就行，以前人们都是手工剁的。
将蛋清蛋黄分离，将生粉放入蛋清里拌到无颗粒，再放肥肉末拌匀中途加些清水。
放入姜葱末搅拌均匀再放鱼肉拌匀，这个时候锅里可以准备烧水上蒸笼了
加点水朝一个向搅拌，觉得有点干了再加点水拌要加3次水，我这做的份量大了用手拌的
加盐继续朝一个方向拌，加盐之后搅拌会上劲所以拌不动还要加少许水继续拌，也要加3次左右，感觉手感细腻搅上劲了就差不多了。这时锅里水也差不多烧开了
蒸笼底下垫上蒸笼布，将拌好的肉馅放上面整均匀用刀抹平，四周留气孔，锅里水烧开了上锅蒸四十分钟，二十分钟时用干净纱布沾干上面的汽水用牙签插些气孔，三十分钟时再沾干汽水插些气孔。
三十五分钟用手按会回弹就蒸熟了，用纱布将表面汽水沾干再将蛋黄均匀抹一层在鱼糕上盖上盖子再蒸五分钟，这么多蛋黄用不完哦
时间到了端出来放凉，温热才能切或者放凉了再切，太热切会容易散，趁热切点边角来吃味道好极了
放凉了切成段放冰箱冷冻，蒸来吃、烧汤、烫火锅都美味哟
没做完的蛋黄液再加几个鸡蛋做成蛋饼也好吃哟，宝宝们的最爱。
潮汕清新丸
用料：
适量木薯粉
适量红薯淀粉
适量糯米粉
一个红心火龙果
自己喜欢西瓜
适量葡萄
任意想吃的水果，颜色搭配好看咯
做法：
水果切成丁
用料理机打成汁，汁水少的水果要加水哦
中间没拍图，就是木薯粉最多，其他的适量，和干为止，切成丁，开水下锅煮7.8分钟，熟了捞起来过凉水，冰块加冷开水里面，这样吃起来才会比较Q哦
蜂蜜黄油鸡翅
爱吃韩式炸鸡吗😊😊这个是普通油炸的，黄油炒香哦
用料：
12个鸡翅
少许盐
大量黑胡椒
200克左右牛奶
50克面粉
50克玉米淀粉
5克泡打粉
没过鸡翅食用油
40克黄油
6瓣大蒜
20g酱油
20g蜂蜜
少许醋
做法：
鸡翅用刀划开，用少量盐，大量胡椒腌制
加入牛奶，没过鸡翅即可，腌制20-30分钟，口感更嫩
自制裹粉，淀粉和面粉一比一，加少许泡打粉拌匀
腌好的鸡翅在裹粉里沾一下，使劲按，不然容易掉，然后再粘一次牛奶重复裹一次。
锅中倒入食用油，我用的玉米油，油烧热，筷子插进去有气泡翻滚
大火炸1分钟，然后中火炸10分钟左右
炸制过程中记得翻面，炸至双面金黄
炸好的鸡翅放晾网上
黄油小火炒制融化，加入蒜末小火炒香，一定不要太大的火，黄油容易焦化，焦化后发苦
加入蜂蜜和生抽，炒到略粘稠，加少许醋，我爱吃酸口，加了点醋调和
下入鸡翅翻炒匀均即可，出锅后撒一些芝麻
香菇焖饭
用料：
n朵干香菇
1/2杯大米
爱几勺随便放生抽
做法：
1. 泡发香菇 木耳，切丁
2. 放油，洋葱，叉烧/培根/ham…，香菇木耳
3. 电饭煲放米，炒好的食材，青椒丁，酱油，麻油，泡香菇的水
4. 等吃
不放油的入口即化红烧肉（媲美婚宴的红烧肉）
我们食堂大叔最拿手的就是红烧肉，每次一人几小块，吃完还馋，问了厨师要点，又在网上综合了几个方子，做出最适合家里做的少油红烧肉😍也让我第一次成功炒糖色，其实炒糖色用水炒很简单，我会写的超级超级详细😂
用料：
550克 就是一斤的量五花肉
10小粒  冰糖太大块的就换成白砂糖吧冰糖
大半根葱
半块（大约6片）姜
1个八角
1.5片香叶
4个 好吃的关键红辣椒
一包的三分之一超市卖的老庞家炖排骨料
2炒勺料酒
半炒勺 有老抽加一点老抽就不用蚝油了蚝油
做法：
食材洗净准备好，冰糖块太大了，我换成了半炒勺白糖
肉切大块，用棉线绑好，我喜欢吃大块的这种，切小块就不需要绑线了。肉切的大一些，成品会缩一倍呢
锅中倒凉水，加入花肉，一半葱姜，料酒
大火烧开后，再等7、8分钟，捞出来
过凉水洗净放盘子里待用
锅中少加一些水，大约6炒勺量的水，大火，像图中小泡了，加糖
我换成白糖加进去了，加三滴油，真的一点点就够了，有人不用油都能炒出来，加一点点油更容易炒
朝一个方向搅拌，我一直是顺时针画圈圈
熬到这个颜色还不行，继续顺时针画大圈
这个颜色快了，还得继续
糖的颜色这种了，焦糖色了，加开水，提前烧一壶热水备用，或者另一个锅烧热水倒进去，搅一下然后盛出来备用
锅中不加油小火，把花肉放进去，注意⚠️不是皮的一面，是侧面
四周都转一转，小火也会崩油，一只手用锅盖子挡着，一只手用筷子给肉翻身，注意⚠️都是侧面，不煎皮
四面都金黄了，把肉盛出来，锅里煎出的油全部倒出来
锅中小火，再把肉倒进去，还是会出来一点油的
倒入剩下的一半葱姜，翻炒爆香
倒入料酒
生抽酱油1炒勺
倒入之前炒好的糖色水，不够再添点热水，记住一定是热水
加入香叶、红辣椒、料包
大火烧开，保持中小火，焖着咕嘟着，也可以转至高压锅
40-50分钟的时候开锅看了一下
留一些汤汁
近图
远图
超级香啊😍
减脂佳品：营养丰富的凉拌鸡蛋丝粉丝菠菜
减肥期最需要的就是蛋白质了，
天天白水煮蛋吃腻了没？
快来学学最有营养的鸡蛋做法吧
用料：
1根菠菜
1把粉丝
1勺香油
1勺醋
3克盐
5个鸡蛋
5克淀粉
20克水
1勺辣椒油
1勺花椒油
做法：
鸡蛋5个，打散
淀粉水调好，加入鸡蛋液，打散
不粘锅，烧热，倒入一层鸡蛋液
大火7-8秒钟，转小火
翻面，3-4秒钟，关火
再来一张
再来一张
卷起来
第二张
再卷起来
五颗鸡蛋，四张蛋饼
我的不粘锅超级大
切丝
加入粉丝、菠菜，各种调料，拌匀
我家只有1根菠菜了，哈哈哈
秋梨膏
用料：
13斤梨
25克姜丝
15克川贝
3颗红枣
1个罗汉果
15克麦冬
15克葛根
30克白萝卜
15克甘草
做法：
把梨泡3小时，然后一个个洗干净
用破壁机打碎，大火烧开，然后过滤梨渣
过滤好的梨汁加药材小火慢熬8小时，
准备过滤药渣
过滤好后继续小火熬3小时收膏
这样就好了
装瓶就好了，放凉后记的冷藏哈
清新火龙果慕斯蛋糕（免烤）
夏天，不开烤箱，来一块清新的慕斯蛋糕可好？

饼干底香味浓郁，慕斯综合了火龙果的清爽和奶油奶酪的醇厚，让味蕾有更多层次的享受，镜面中的薄荷散发丝丝清凉。

此配方可做7寸免烤蛋糕一个。

如果你想做6寸的，也可以，不过可能饼干底不需要那么多，请酌情减量。

小清新风格的味道，所以不会十分的甜，如果你喜欢更甜的感觉，请酌情加糖。
用料：
蛋糕底
80克奥利奥饼干（去除夹心）
40克黄油
慕斯材料
150克奶油奶酪
60克白砂糖
260克（1个）红色火龙果（去皮）
18克吉利丁片
90克水
200克淡奶油
20克白砂糖
镜面材料
7克吉利丁片
250克白开水
30克白砂糖
适量薄荷叶
做法：
奥利奥饼干去除夹心，掰碎放入料理机，搅打成粉末。
黄油隔水融化成液体。
把液态黄油倒入奥利奥饼干粉末中，用刮刀拌匀，之后倒入7寸活底蛋糕模具，压平压实，把模具放入冰箱冷冻室备用。
奶油奶酪软化后加白砂糖，用手动打蛋器搅拌至顺滑状态。
红色火龙果去皮切块，放入料理机打成火龙果泥。
火龙果泥倒入奶油奶酪中，用手动打蛋器搅拌均匀。
18克吉利丁片撕碎放入90克水中，泡软后隔水溶化成液体。吉利丁液冷却至不烫手的状态，倒入火龙果奶酪泥中，用手动打蛋器搅拌均匀。
淡奶油加白砂糖，用电动打蛋器打至7分发，即有花纹但仍然可以流动的状态，打蛋头上的奶油向下垂。
火龙果奶酪泥倒入打发好的淡奶油中，用刮刀拌匀均匀，慕斯液就做好了。
把蛋糕模具从冷冻室拿出来，倒入慕斯液，放入冰箱冷藏至少4小时，或者过夜。
采摘适量薄荷叶，洗净备用。
镜面材料中的吉利丁片、白开水、白砂糖放在一个碗中，隔水加热，直到吉利丁片和白砂糖融化成为吉利丁糖水液，冷却至室温，镜面液就做好了。
从冰箱冷藏室取出蛋糕模具，把镜面液倒入已冻好的慕斯上，用筷子把薄荷叶夹入镜面，并拨至自己喜欢的位置，蛋糕模具入冰箱冷藏2小时以上。
取出并举起模具，用电吹风在模具四周吹30秒左右，脱模。
火龙果面包
火龙果做面包颜色很亮，口感也是很好，
用料：
1个红心火龙果小点的
10克黄油
300克面包粉
5克酵母粉
50克奶粉
30克细砂糖
做法：
火龙果压碎，除了黄油，全部一起和面，合成团了加入黄油，再和20分钟，
隔水在温水盆里等待发酵，两倍大就可以了，发好了上面一层有点跑色了。
揉好，分成小坨，继续整形，想整成啥样都可以，我整的很简单。
整好型放烤箱开最低温度二次发酵，刷一层蛋液，筛一层面粉，我用油纸剪了图形盖上去筛的面粉，
160度烤20分钟就可以了
香香甜甜软软的面包就开吃了，孩子们每个早晨都有不同的早餐，亲们动手做早餐吧
蒸元
蒸元也叫炊蛋，漳州名小吃。卤面和手抓面的配料之一。
用料：
4个约半斤鸡蛋
250克猪腿肉
250克荸荠
50克面粉
1小勺盐
1大勺糖
2张豆皮
做法：
备料：豆皮是为了好脱模，如果没有可不用，要多涂些油。腿肉要有肥肉。
将猪肉切丁，荸荠切成小粒块。将鸡蛋打入盆内，把蛋液顺一个方向搅拌。加入猪肉、荸荠、盐、糖、面粉顺一个方向搅拌均匀。
倒入铺上豆皮的容器里（为了好脱模，要涂油），上锅大火蒸40分钟至熟即可。
趁热取出倒扣晾凉。
可以直接吃
油炸或煎一下更美味。
👏
外焦里嫩的肉饼
用料：
适量面粉
500g猪肉馅
三根大葱
适量姜末
适量酱油
适量十三香调料
适量香油
适量料酒
少许海天黄酱
做法：
肉饼做法：外焦里嫩的肉饼关键在和面上。肉饼的面不用烫面，是凉水和面，但是面要和的很稀，如图。稀面醒的时间长点，至少一个小时。制作时不要过多的揉面，团成团直接擀薄，多沾点薄面。
将肉馅用葱姜、酱油、料酒腌制，然后将调料放入调馅。将肉馅打上劲。
肉饼的分层关键是肉饼的叠法，将面饼两端切割两个小口，铺上馅，在面饼上留1/9不铺馅，并从没有铺馅的这端折叠，然后是有馅的一端折叠，（这地方的动作像叠衣服的两个袖子一样），然后将中间像第二部分折叠；重复第一部分动作把第二第三部分都折叠上，最后折叠成方形。
将折叠好的馅饼放入锅中烙熟即可。
番茄酱炒鸡蛋
大概2个人的量。
用料：
3个鸡蛋
1勺番茄酱
适量葱
适量盐
做法：
鸡蛋打散，加适量盐。起锅倒油。多放一些油。油热（用筷子试一下，冒泡就好了）放进鸡蛋。
放入鸡蛋后煎一会儿，背面有点焦黄，目的是让鸡蛋充分吃油。大火🔥搅拌翻炒。
将鸡蛋倒出来
另起锅，倒入少许油，大约一汤匙。小火。
放一勺番茄酱，用铲子搅拌。小火。事实证明用勺子搅拌容易烫手🤪
把炒好的鸡蛋倒入番茄酱里，转大火翻边搅拌！记得用铲子🤪
炒至视频状态。放葱花。
搅拌几下，出锅。
海胆蒸蛋
用料：
200g海胆肉
3个鸡蛋
适量盐
一茶匙料酒
少量姜末
100g水
做法：
姜末加一茶匙料酒和水浸泡一下，滤去姜末后，倒入打好的蛋液里拌匀。加入海胆肉，适量盐调味，撒上葱花。出蒸汽后上锅蒸15分钟左右，鸡蛋凝固即可。淋少许麻油。如果不够咸，可以加刺身酱油或者蒸鱼豉油。
简单版皮薄馅大-贴饼子
粗粮+素馅=美味的杂粮贴饼子
简单操作，瞬间拥有皮薄馅大的减肥佳品贴饼子
再简单一点，就只用白面+玉米面就行
家里要是有杂粮粉更好
烙饼的时候肯定要放油，每一锅出锅后都要再到油，觉得油大的请忽略
用料：
200克玉米面
100克白面
150-200克豆渣（没有可不放）
50克全麦面粉（没有可不放）
3克酵母
1克盐
5克糖
馅料
1捆菠菜
1根胡萝卜
半个洋葱（没有可不放）
3个鸡蛋
6克盐
2勺酱油
1勺蚝油
1勺花椒粉（五香粉/十三香）没有可不放
4瓣蒜
1根香菜（不喜可不放）
5克食用油（玉米油/花生油）
做法：
做豆浆剩下的豆渣
豆渣捏碎，放入玉米面
放入全麦粉，没有可以省略
加入白面
加入盐
酵母和糖
加入温水，揉成面团，水要一点点加，毕竟豆渣是湿的，粗粮吸水性不好，能揉成面团就行
保鲜膜封起来，醒发40-60分钟，我一般都醒发1小时
菠菜洗干净了，切碎，做一锅水烧开，把菠菜分批放入开水锅里，烫1分钟，准备一盆凉水将烫好的菠菜投凉，攥干水分，若不攥干水分，含水量多，馅就不成团了     
胡萝卜洗净，刨成丝，剁碎，放入菠菜里
准备了3个鸡蛋，其中两个鸡蛋炒熟，放入馅里，另外一个鸡蛋最后再用
喜欢吃香菜味道，就放1-2根，不喜欢就不放
蒜切碎放入，味道更香，喜欢葱姜味道同样可以放，我不喜欢就没放，洋葱也是，不喜欢可以不放
放入调料：盐+酱油+蚝油+食用油+花椒粉（没有可以用五香粉/十三香，啥都没有可不放）+一个生鸡蛋，搅拌均匀，加生鸡蛋是为了更有粘性
醒好的年揉成长团
切成均匀小段
用保鲜膜把面团包起来赶成饼，撕开上层保鲜膜，你就收获了一个薄薄的面片，可以在保鲜膜上撒点干面粉哦，防止粘黏
把做好的馅料，挖几勺勺放在面片的一端，用另一端折过来盖上，封口，馅料饼皮的一半，能对折过来封上就行
撕开上面的那层保鲜膜，要是饼皮有开裂，没揭下来在把保鲜膜贴回去，按按在揭开
再看看那没收紧，在整理下，也可以把没有馅的边边，切下去，这样更好看，我比较懒，能保证封上就行，当然也可以拆东墙补西墙，看看哪漏馅了，补上一小块面皮就行，反正是自己吃
电饼铛里放上油，提前预热，电饼铛上层也得刷点油，要不然，等你想翻面的时候，会发现饼失踪了，全部沾到上层了😂 
放入做好的饼饼，盖上盖子烙它，一面金黄闪闪，翻面接着烙
两面烙的金黄就可以出锅啦（基本上每出锅一次。我都要再倒入油，要不就没有油香脆脆的口感）
刚出锅的时候，又脆又香，皮薄馅大，不爱吃粗粮的都能吃下去一个
鱼虾蟹贝一锅鲜
虾兵蟹将都到锅里来
用料：
小鱼
小虾
贝壳
小螃蟹
菌菇
莴苣，土豆或其他爱吃的蔬菜
盐
黄酒
葱姜蒜
做法：
各种材料洗净待用
烧热油锅，爆香姜蒜，煎鱼，翻面后依次倒入蟹虾贝类。
洒黄酒，加足量热水开炖。
途中加入蔬菜，待汤呈乳白色后加盐调味，洒葱花出锅。慢慢享用吧。
胡萝卜炒鸡肝
用料：
200g鸡肝
一根胡萝卜
适量尖椒
若干大蒜瓣
若干酱油
做法：
将鸡肝切片，在水中清洗净。放入沸水中至颜色变色熟了，捞出沥干备用。用油爆炒，加入食盐、酱油
胡萝卜切成小丁状，尖椒切成小块状
用油爆炒尖椒一分钟，加入胡萝卜、盐。最后加入炒过的鸡肝一起翻炒，装盘
日式海鲜杂炊
在日本，喝完汤后，会把里面的食材撩出来。汤里放进米饭或面条。放入米饭就是杂炊，最后浇上蛋液和葱花。焖至半熟，搅拌均匀就是一碗香喷喷的杂炊了。
        昨天去海鲜店吃饭，“姜丝蛤蜊汤”是我必点的菜。都会要求姜丝多一些、汤多一些。没吃完就只能打包回来，不要浪费食材。
        很多食材，只要我们稍做变化，就会成为另一道美味。
用料：
半斤蛤蜊
2小碗米饭
2根芹菜
6个大虾仁
2个鸡蛋
做法：
蛤蜊汤是我上一晚打包回来的。
本来是要买西洋芹榨汁的，常去的菜摊没有，只能买了普通的芹菜，结果，走过几个菜摊，竟然有在卖。所以，这又成多买的了。
米饭是昨天中午的剩饭

先把蛤蜊肉剥出来，汤留着。
芹菜切成小颗粒，大概5mm-7mm
一个虾仁切3-4段。加入料酒，腌制15分钟。
汤稍微沉淀一下，慢慢的倒入锅中，尽量不要把汤底的沙子道到锅里。姜丝是要放在汤里的。
看看汤多不多，如果不多，就加一些水。煮开、去沫、尝一下咸淡。淡了，就加少许盐。
倒入芹菜和大米，水要没过食材，超过食才两节手指，开中大火。
煮至粥冒大泡泡，汤开始粘稠。
加入蛤蜊肉和虾仁，煮到虾仁变色不透明。
两颗鸡蛋打碎。
淋在杂炊上，盖上盖子。关火，焖到半熟，搅拌一下就可以吃。
虾陷馄饨
早上不知道吃什么，馄饨是最佳选择！
用料：
350克猪肉
3根葱
1斤馄饨皮
1抓干虾米
2根香菜
1勺辣椒粉
1勺生抽
3勺盐
1勺醋
1块猪油
做法：
猪肉馅，把猪肉剁来剁去！剁成肉沫！
干虾米一把，沥干后放在肉沫里再次剁！
好了，放1勺盐，搅拌均匀，这样子就行了。准备馄饨皮开始包！
超市买的馄饨皮！
包馄饨方法是在门口的馄饨店学的！先把馄饨皮放手中，放一坨肉沫，然后揉成一团（随便揉就行了）最后按一下！成行（肉馅煮的时候不会出来）！轻喷！
好了！
烧一锅水，水开后放馄饨！
配料:生抽一勺，猪油一块，辣椒粉一勺，白醋1勺，少许盐，香菜，葱！放水（煮馄饨的开水）！
水开后用锅盖煮3分钟后，放冷水，再盖上盖子煮2分钟！
把馄饨放进碗里！
好吃！！！姐妹们学起来！我吃了20多个！！！