xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【炸鸡排】
用料：
1块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉拍打均匀、切片
拌入酱汁、大蒜
腌制半小时
涂上黄糠粉
均匀涂抹压平
下油炸
完成✅
免揉佛卡夏(平底锅版)
用料：
75g高筋面粉
75g低筋面粉
1/2大勺赤砂糖
1/3小勺盐
1小勺酵母
80g水
1大勺橄榄油
面团外
15、16粒毛豆
适量盐
1大勺橄榄油
做法：
面团用的材料混合均匀，揉成光滑的面团即可。
盖上保鲜膜发至2倍大。
剪一张烘培纸盖在平底锅上。
一发结束后取出面团，整圆。
放在盖了烘培纸的平底锅上，醒10分钟。
醒完后取出，用手压成22cm左右的圆饼，再放回平底锅2发至2倍大。
2发结束后，按入毛豆，撒一些盐，再浇上橄榄油。
盖上锅盖，大火2分钟、小火10分钟；
抽掉烘培纸，翻面，大火1分钟、小火10分钟。
好啦！
网红抱抱卷
没做抱抱卷之前一直在想，为什么可以抱在一起不散开呢，做的时候才发现真的可以抱在一起，没有支撑哦，就是靠的夹馅奶油的作用，不要笑话我😄
用料：
蛋糕片部分：（用的是蛋糕卷的方子）
20克细砂糖
30克椰浆（水，牛奶，果汁都可以）
40克低筋面粉
20克玉米油
几滴柠檬汁或白醋
2个鸡蛋
夹馅部分：
100克奶油
8克细砂糖
适量奥利奥饼干碎
适量水果
做法：
准备食材
分离出蛋黄和蛋白到无油无水的盆里，蛋黄中倒入椰浆，玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，Z字搅拌成无干粉的蛋黄糊。
蛋白中滴入几滴白醋去腥，分三次加入细砂糖，全程低速打发至大弯钩的湿性发泡。
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回到余下的蛋白霜中翻拌均匀，最后糊的状态是细腻呈飘带状落下，装入裱花袋。
挤入烤盘，可以挤9个，没控制好位置，我少挤了一个，轻震两下震出大气泡。送入预热好的烤箱，中下层，上下管180度，烘烤10分钟。
打发淡奶油，一次性加入细砂糖，打发至8分发，加入饼干碎搅拌均匀，装入裱花袋，蛋糕片晾凉后，取出一个蛋糕片，挤上奶油，放上水果，再挤上一层奶油，最后用水果装饰下就好。
成品图
酒糟花蛤
妈妈的味道的一道菜，有家乡味道的一道菜。坐标福州，福州的酒糟炒的花蛤。好吃😋简单上手。其实是小厨盲一个，第一次创建菜谱，请多多指教。
用料：
一盒花蛤
2片姜
一勺酒糟
适量油
一根小葱
做法：
花蛤洗净，生姜切片，小葱切段。
热锅倒油，放入姜片爆香。
倒入一勺酒糟，划散，待香气出，倒入花蛤一起炒均匀。
炒到如图花蛤开口，就可以放入小葱，起锅。（我是淡口，所以没有再加调味料，如果觉得味道不够，可以再调点盐。）
排骨饭（电饭煲）简单
用料：
1斤排骨
2根胡萝卜
2根葱
6朵香菇
大米
小米
做法：
一大半大米一小半小米，凭自己喜好，淘米淘好静置
排骨焯水
胡萝卜香菇洗好切丁（香菇我都用面粉洗，这样洗的干净）
放油将排骨炸到2面金黄
放入胡萝卜香菇炒，放点酱油
炒的6分熟后放水煮
收汁入味，放盐，收汁不用把汁全收了，留一些放饭里
静置1小时的米开始泡发点了
将排骨带汤汁一起倒入电饭煲里，按煮饭健即可
煮好后晒上一点葱花
用饭勺拌匀就可以吃啦
牛奶红豆薏米燕麦羹
无所事事的周末～给自己一份小甜品
用料：
四分之一米杯薏米
二分之一米杯红豆
250ml牛奶
八颗左右冰糖
四分之一米杯燕麦米
做法：
红豆薏米提前泡一夜
按一杯半米煮饭的水量，煮一小时
放燕麦米和冰糖，随后加牛奶，煮一小时。保温再焖一会就可以享用啦～
香菜拌腐竹
用料：
适量腐竹
少许香菜
少许生抽
少许素耗油
少许辣椒酱
适量盐
少许白糖
适量蔬菜调味粉
做法：
香菜切段
腐竹泡发后切丝
腐竹开水略微烫一下
所有原料倒入盆中
加入盐和蔬菜调味粉适量，生抽一大勺，素耗油，白糖，辣椒酱各一小勺，最后淋上少许香油。
懒人减脂圣诞大餐
想要浪漫又想搞大餐，一定要试试这个二人大餐。
西兰花🥦圣诞树🎄
生菜🥬花环沙拉
脆皮烤鸡🐔
用料：
1朵西兰花
1根红萝卜
十几个红黄番茄
1只鸡
3片西生菜
3个草莓
半个柠檬
适量黑胡椒
适量盐
做法：
烤鸡早上买好提前用盐、黑胡椒、蚝油、蒜腌制一下，回到家把鸡用厨房纸巾吸干水分！！用风筒吹干会更加脆。放进烤箱220，35-60分钟，中间最好看看火候。烤完那个鸡真的好吃😋
处理完鸡就可以弄沙拉，生菜洗完沥干水分摆盘，加多点颜色在上面点缀，草莓🍓和香蕉热量不高适合晚上吃，因为不吃主食又想快，所以不选择土豆泥这类食物。圣诞老人的眼睛因为不想因为制作这个而买不经常用的食品在家，所以用了花椒代替。大家可以找其他东西代替，断舍离一些没必要的物品，过年打扫卫生也不累。
西兰花水煮3分钟立即捞出来，摆盘，这个只要拼出一个三角形，把胡萝卜切丁点缀一下就好。过程也就用10分钟，比起插在牙签上的圣诞树快很多。
豆腐丸子
营养，美味，关键还简单
用料：
1块老豆腐
2个鸡蛋
50g香菇
半根胡萝卜
50g葱
40克面粉
40g淀粉
适量生抽、盐
适量胡椒粉
适量油
做法：
香菇泡发切碎、葱、胡萝卜切碎
打入两个鸡蛋
老豆腐用保鲜袋装着捏碎。。
加入切好的蔬菜丁中，并加入盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀
最后加入淀粉和面粉
搅拌好以后，油锅烧热到7成，不能冒烟，小火慢炸
可以再回锅，以蚝油、料酒、蕃茄酱、醋、少量淀粉勾芡，回锅的成品图片没拍
拔丝地瓜
赵先生爱吃甜食，他说爱吃甜食的人都是天使👼，哈哈哈😄……
我就为这大号的天使👼做了这道拔丝地瓜！！！
用料：
4个地瓜🍠
6勺白糖（绵糖）
适量食用油
做法：
1、将地瓜🍠脱掉衣服，洗干净后切成小块备用。
2、锅中放入适合的食用油，油温烧至5成热将准备好的🍠地瓜放入锅中，小火炸至外酥里嫩，转大火炸至金黄捞出备用。
3、锅中留有少量的食用油。
4、锅中放入5勺子棉白糖。
5、小火炒制糖完全融化。
6、糖变暗黄色。
7、最后将炸好的地瓜🍠放入锅中与融化的糖炒至均匀，装入容器即可食用。
低糖珍珠奶茶
家里人想喝甜一些，糖类放了比较多，其实椰果也很甜了，可以不加其他甜味
用料：
3包锡兰红茶
200克脱脂牛奶
300ml水
2包珍珠
2盒椰果
1勺椰子炼乳
5克结晶果糖
做法：
开水400ml左右
锡兰红茶茶包3包
开水煮茶
小火煮一会
加一盒牛奶，家里只有脱脂，全脂更好，所以下面我加了椰子炼奶
加一勺椰子炼乳，可素食无添加
结晶果糖
冲泡珍珠
开水闷两分钟捞出
放杯子里，加两小杯现成的椰果
奶茶小火熬一会倒入
想茶味浓用正山小种，多放点
椰汁西米露
用料：
小西米
牛奶
椰浆
砂糖
做法：
水在锅中煮开后，直接倒入小西米。
小火继续焖煮，有滚开现象，二十分钟后出现透明状即可。放入筛子中，冷水冲去粘稠物。待用。
牛奶，椰浆与砂糖放入锅中煮至砂糖融化。倒入小西米。
放入冰箱冰镇下，味道会更佳。
鱿鱼汤
用料：
盐鲜鱿鱼一个
香油白胡椒粉
鸡精香菜
做法：
鱿鱼洗净 去皮 拉上刀花 切小块备用
水烧开 里面放少量的盐 把鱿鱼煮熟
找个大点的碗 里面放盐 胡椒 鸡精  量的话根据各人口味
把鱿鱼捞到碗里  把锅里煮鱿鱼的水也放碗里 放上香菜就好了
超简易免搅拌香草冰淇淋
懒人专用冰淇淋做法！不但不用搅打，连蛋黄乳化这一步都可以舍弃了，哈哈哈
原方用的是heavy cream，国内很难买，买不到就用淡奶油吧

配方来自玛莎·斯图尔特，因为是美式配方，甜度很高，做的时候请适度调整！可以先调到淡奶油：炼乳=2:1试试！

有童鞋说看不到做法，我复制一下吧，app好像不太灵光啊。。
1.大碗中将炼乳、香草精和威士忌混合均匀。
2.将淡奶油打至7-8分发，加入1中用搅蛋糕糊的手法搅拌均匀。
3.将2倒入乐扣中，冰箱冷冻6小时以上即可。
用料：
1罐（350g）炼乳
500ml鲜奶油
10ml香草精
30ml波本威士忌（可用其他酒代替或省略）
做法：
大碗中将炼乳、香草精和威士忌混合均匀。
将淡奶油打至7-8分发，加入1中用搅蛋糕糊的手法搅拌均匀。
将2倒入乐扣中，冰箱冷冻6小时以上即可。
香蕉豆浆
简单好喝😊
用料：
豆浆100毫升、香蕉一根。
做法：
将香蕉剥皮，用刀切开，每块大概3厘米左右，会更容易搅碎。
在搅拌机中加入豆浆和香蕉。
盖上盖子后搅拌30秒左右，让豆浆和香蕉充分搅拌，液体也慢慢粘稠起来。
搅拌后倒于杯内就完成了。
沙爹越南春卷 2-4人份
越南春卷与中国春卷最大的不同,在于饼皮不用薄面皮而是用稻米磨浆制成，烹制过程也不需入油，制作简单又健康美味，适合各种场合和人群食用。
用料：
50g沙爹酱
3片越南春卷皮
9只鲜虾
1条黄瓜
1个青芒
1个胡萝卜
30g豆芽菜
10ml食用油
10g盐
做法：
制作沙爹酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】——沙爹酱的做法制作。
所有食材准备妥当。青芒去皮切条备用；黄瓜、胡萝卜洗净切条备用；豆芽过水备用；鲜虾去头去虾线，剥壳后烫熟备用。
开锅，入水，水沸腾后放入越南春卷皮，下锅3秒即可捞出。
将芒果条、黄瓜条、胡萝卜条、豆芽菜、鲜虾卷入烫好的春卷皮里。
煮酱。起油锅，油热后加入沙爹酱，小火翻炒30秒后加入水，煮沸，起锅备用。
用卷好的春卷蘸煮好的酱吃即可。
成品图。
冰糖雪梨🍐棒棒糖🍭
所有小朋友都对糖毫无抵抗力
我家有俩活宝，不想让小姐弟吃外面的糖太齁容易上火咳嗽
于是开始研究棒棒糖🍭
雪梨棒棒糖真的是哄孩子的神器，既解馋还能润肺止咳，以后再也不怕给孩子吃糖了
用料：
200g梨
150g黄冰糖
50g麦芽糖
做法：
1️⃣   雪梨🍐盐水浸泡5分钟，切小块放入榨汁机
         雪梨汁过滤三遍以上，得到梨水
2️⃣    准备不粘锅放入梨水➕黄冰糖➕麦芽糖


3️⃣    全程开小火，不停搅拌，用温度计测量到
         130度➕的样子，或者旁边备一碗冷水
        用筷子滴一滴糖浆到冷水里
        如果糖浆能很快凝固就说明熬好了
4️⃣  已准备好的棒棒糖模具里倒入糖浆，再放上
       棒棒,等待二十分钟左右拖模具👌
辣椒炒羊肉
作为大新疆人，生活中怎能没有羊肉？！
这道菜做法简单，下饭配面都是极好的o(∩_∩)o
用料：
羊肉
青椒
一个西红柿
葱姜
盐
做法：
羊肉切片，青椒切块，葱姜切好；
西红柿切块（不喜欢大块西红柿的切成小块，最后基本就是西红柿酱了）
油热后倒入羊肉翻炒，变色后倒入适量料酒，翻炒一会儿放入葱姜。

倒入生抽，如果觉得颜色不够可加几滴老抽，翻炒一会儿倒入青椒。
青椒炒至表面略有皱起时加入西红柿，翻炒一会儿出锅
椒辣香兔肉块
兔肉菜在广式酒楼里几乎没有，菜场也鲜有卖兔子的。或许因兔子实在机灵可爱，难以下手吧。四川的麻辣兔丁，却是很多人不陌生的一道菜。因兔肉脂肪含量少蛋白质高，又是肉食，既解馋又不长胖，是好吃MM的首选佳肴。
自己做的这道椒辣兔肉块，有一些自创在里面，要考虑家人的饮食习惯，不能过于辣，过于麻，过于重口味。成品极味美，肉酥烂入味，麻辣香鲜咸，特别适合喝小酒的佐餐！
用料：
一个兔子肉（最好冰鲜的）
调味料：
二十来颗蒜瓣
适量葱
适量姜片
20，30颗花椒
5，6个干辣椒
一个八角
多一些黑糯米酒
适量盐
适量胡椒粉
适量上等酱油
适量白糖
做法：
A.兔子肉洗净，沥水，斩块，用盐，胡椒粉腌制一小时以上。B.准备调料。蒜瓣对半切，干辣椒切段，葱取葱白段，姜切片，切丝。
热锅冷油，待油温上去后，轻轻滑入兔肉块，大火炒一炒，中火烧至兔肉出水，肉块收缩成焦黄色，开大火，倒入调料（蒜瓣，姜丝，八角，葱白）炒开，倒入多一些糯米酒，立即盖上锅盖，让酒香浸入肉块内，焖一焖。
再倒入酱油，白糖，炒均匀后，大火烧开，转砂煲内，用中火焖至肉熟烂，最后撒葱花，上桌！
甘蔗马蹄水
用料：
10个马蹄
4节甘蔗
1块生姜
做法：
马蹄去皮切半，甘蔗去皮，切段，每段😏4片，生姜切片
一起放水煮，大火水开，还小火煨半小时
软炸里脊
哈喽，大家好！我是一名新的菜谱创作者，你们叫我义义就好。这次给大家带来的是软炸里脊，是一道新手包教包会的菜品哦。之前其实也发布过一次了，但是做的频率不是太高，这次改良了菜的美观性，但是配方依旧没有改变。这个方子其实还蛮不错的，我也已经是亲身体验过了。希望各位亲们如果觉得好就给义义打个分，变成回头客。如果觉得不好也请多多指教，我很希望看到你们的作品哦。好啦，我的介绍就到这里了，让我们回归正题，一起去到美食的世界里吧！
用料：
400克猪里脊
大：两个 小：三个鸡蛋
100克玉米淀粉
5克盐
一匙料酒
适量黑胡椒粉
适量油
做法：
首先，我们先把材料准备好，这里我没拿油。盐和黑胡椒粉放在一起了。
然后，我们就可以请出本次菜品的主角—猪里脊了。猪里脊切成宽度为两厘米的小条，长度和宽度亲们可以自己拟定。
猪里脊加入盐、黑胡椒粉和料酒，一定要让猪里脊充分搅匀。
这一步，也是做软炸里脊最关键的步骤之一。制作一线糊（油、玉米淀粉、鸡蛋）。这一步必须要搅拌均匀，直到把面疙瘩搅拌开为止。
所谓一线糊，就是搅拌好后，糊糊能用筷子拉出一条长长的直线。亲们也要搅拌到这种程度哦。
我们把肉均匀裹上面糊后就可以下锅油炸了，放三分之一锅的油，烧到筷子旁边起小泡为止。注意要过两遍油，第一遍30秒，第二遍1分30秒。
这就是我们的成品了，是不是口水都流下来了呢？
#麦子厨房#美食锅#香煎糯米糕
今天分享一个香煎糯米糕，成品外酥内糯，再加上混入的红豆和绿豆，吃起来口感更丰富。
用料：
120克糯米粉
100毫升牛奶
50克红豆
30克绿豆
30克糖
做法：
材料如图所示
红豆绿豆提前泡发煮熟备用
加入白糖
加入糯米粉
加入牛奶
搅拌均匀
模具刷油，冷水上锅蒸30分钟左右。
脱模切片
热油煎至两面金黄即可
完成
香煎糯米糕
外酥内糯
新手奶油蘑菇培根意面
会做饭是一种技能，厨房小白fighting💪
用料：
80克意大利面
2个蘑菇
120克雀巢淡奶油
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
小半勺盐
3片培根
小半碗水
做法：
把蘑菇和培根切片，培根切成两指宽，蘑菇切的稍微厚点。
把水烧开，放入小半勺盐，再把面放进去，大火煮9分钟左右，煮完尝一下面条有筋道的感觉就OK了。
把面条捞出来沥干，装入盘子，再加入少许橄榄油搅拌，防止面条粘黏。
1.放橄榄油等油烫了，再放入培根煎炒，等培根的边有点金黄色就说明培根好了。
2.把培根捞出，用锅里剩余的橄榄油煎蘑菇，翻炒，闻到蘑菇的香味后，蘑菇就煎好了。
3.再把刚刚的培根重新放入锅里，和蘑菇再一起翻炒。
1.翻炒一会儿后，加入120g的淡奶油。我前一个步骤感觉橄榄油放多了，所以加奶油后，油和奶不相溶，锅里的东西就有点偏黄（橄榄油），于是我又加了小半碗的水。
2.开小火熬煮，等奶油浓稠后就可以和培根和蘑菇一起出锅啦！
当当当！把刚刚那一锅东西淋到面条上，再撒一些黑胡椒粉，新手奶油蘑菇培根意面就做好啦！
糊辣椒鸡脚/鸡翅尖
很喜欢吃，看电视追剧的时候尤其。所以自己来学学。
***搬运来自网络，如侵权请联系删除。****
用料：
鸡翅/鸡脚
糊辣椒
料酒
老抽
盐
花椒
姜蒜
做法：
冰冻鸡脚解冻后洗净，减去指甲，可以砍成两半过在中间划几刀，以便入味，之后放盐淹一段时间
在小锅里放入老抽，姜蒜，干辣椒，花椒等调味料和少许水，用小火慢慢加热，待涨后再熬制十几分钟，凉了备用
清水涨后倒入洗干净的鸡脚，水涨后3到4分钟即可，捞出后马上用冷水或冰水浸泡
捞出鸡脚，倒入之前熬好的酱汁，再放胡辣椒，盐，根据自己的口味再加一些调味料，拌匀，隔一段时间再搅拌，第二天食用味道更加
享用成品
酱爆烤鸭肉
没有吃完的烤鸭片肉可以用这个吃法解决~~
这个方法我是跟着《食全食美20110322吃烤鸭剩下的鸭肉怎么做好吃》http://tv.video.sina.com.cn/play/74298.html
（我这次不是鸭架上撕下来的肉，是已经片好的鸭肉）我添油加醋的加入了剥光了的五香花生米和花椒芽碎
用料：
花椒芽
烤鸭剩下的鸭肉
甜面酱
糖
香油
做法：
把剩下的鸭肉用水焯一下，捞出待用
把五香花生剥好
花椒芽切成末待用
加1茶匙油在炒锅里，待油热后放入甜面酱，炒稠加少许白糖点一点香油。倒入焯水过的鸭片和花生米，炒2分钟使之上酱即可
摆盘撒上花椒芽末
养胃红薯小面汤---当病号餐都妥妥的! 宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
克面粉
甜心红薯
白菜叶
做法：
甜心红薯：1个(偏小）

白菜叶：1小片（可不放）

面粉：30克


参考月龄：8个月以上
30克面粉倒入大碗中，加入40度温开水28毫升，一边倒一边搅拌



＊搅拌面粉的水温是40度左右的温水，不能过高也不能过低，一般和宝宝冲奶粉的水温差不多就可以了，因为面粉的吸水性不同，水一定不要一次性放太多，慢慢一点一点加
注意一定要顺着一个方向搅拌，一般来说要不停歇，大力度搅拌，直至面团发粘，用筷子挑起不容易断裂的状态。 



＊这时候能看见面团粘性非常好，包着筷子的地方也是丝状的，这一步是为了增加面团的粘度和弹性，这样在煮的时候面糊才不易散开或者形成疙瘩。搅拌的时间根据面粉不同和搅拌力度，一般需要5~10分钟。
面团静置醒5分钟
再次加入适量温水没过面团，静置醒发20分钟。

＊用温水浸泡面团，原理是让面团充分吸水，可以加快面团醒发松弛，达到面细滑的目的，进一步减少煮面出现面疙瘩的情形。与发酵是不一样的哦
红薯用擦丝板擦成细细的地瓜蓉

＊大家也可以擦成丝哦，只是后面煮的时候会更长一点，为了易熟，我擦成了细细的地瓜蓉
白菜切碎，并放入沸水锅中，焯水捞出



＊大白菜中膳食纤维和维生素A、维生素C的含量较高，对宝宝的肠道健康、视力发育和免疫力的提高都有很大帮助。对于积食的宝宝，它还具有消食的作用;对于肺热咳嗽的宝宝，具有清肺止咳的作用。白菜中锌的含量也在蔬菜中名列前茅，对提高宝宝免疫力、促进大脑发育有很好的作用。 你也可以根据自己的喜欢放入，或者不放哈
此时，面糊醒好，用三根筷子左右滑动，拌一下醒发好的面团。 

＊记住 注意不要打圈搅拌，不要打圈搅拌，不要打圈搅拌，以免面糊起筋。次数也不要很多次风只移动了十多次就够了，搅太多的话就直接把面筋打出来了
锅中烧水倒入地瓜蓉煮5分钟左右到熟，并关火

＊1､宝宝喜欢喝稀的就多放水，喜欢喝稠的就少放水，妈妈们自己调整
    2､因为我是弄成了非常细腻的地瓜蓉，比较容易熟，所以这里煮个5分钟左右就可以了，如果是擦成地瓜丝，煮的时候需要延长哈。
倒入面糊，再开火

＊注意，前面煮地瓜蓉时比较烫，需要关火晾一分钟左右，再加入面糊哦，如果不关火面糊下去会立马成型的
并马上加入焯过水的白菜叶，用三根筷子迅速划动，水开后，煮1到2分钟就可以出锅了



＊倒入后迅速左右直线划动，千万不能顺时针或逆时针划圈圈，容易出大疙瘩，等水慢慢烧开，锅内会越来越稠
舀进碗内，面汤色泽透亮，是不是美翻了〜味道香香的，淡淡的，甜甜的
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
焦糖大红袍牛乳茶
喜欢Luckin的大红袍牛乳茶，煮起。。。
用料：
20克大红袍
20克白砂糖
500克牛奶
360克水
做法：
准备材料。
融化砂糖。
糖变粘稠后加入大红袍炒香。
加水煮茶。
加牛乳煮开即可。
锵锵锵！完成。
抹茶🍵盒子蛋糕
用料：
蛋黄部分
每个大约65克4个蛋黄
20克细砂糖
55克玉米油
60克低筋面粉
12克抹茶粉
80克热水
蛋白糊
4个蛋白
60克细砂糖
做法：
抹茶粉加热水搅拌均匀
蛋黄加砂糖z字搅拌均匀，再加玉米油搅拌均匀
晾凉的抹茶水加入蛋黄糊
面粉筛入低筋面粉
z字搅拌均匀，放在一边备用
蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋，打蛋器打出粗泡状态，加入20克砂糖
打发细腻程度再加入20克砂糖，一直高速打发
打发出大弯角，再加入最后20克砂糖
蛋糕卷打发这个程度，弯角就可以了，戚风蛋糕需要小尖角
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊翻拌，不要打圈
翻拌
翻拌好的蛋黄糊再倒入蛋白盆，继续翻拌
翻拌均匀，
倒入28，28的金盘，铺平
烤箱预热170度，15分钟，温度仅供参考
250克淡奶油加30克砂糖打发
打发的稍微硬一些
一层蛋糕，一层奶油，一层水果铺好
顶部撒了奥利奥饼干碎
完成
红烧鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
10片姜
1根葱
1勺豆瓣酱
1勺料酒
做法：
将腌制好的鲫鱼，放入平底锅内煎至两面金黄，放入盘内备用
将所有调料炒香，水烧开
将鱼放至锅内继续烧开，最后收汁
将鱼盛出
将锅内的汁水勾芡收汁
最后倒入汤汁
蔬菜培根汤（搭配烤牛肉）
对于不同的菜肴，蔬菜的切法也将不同。在做汤时要把蔬菜切成小薄片才易熟。
用料：
#主要材料
600g土豆
100g洋葱
1根韭葱
100g胡萝卜
100g芜菁
100g扁豆
100g青豌豆
100g培根
#配料
60g黄油
适量盐
#自制（有教程）
2升鸡汁
做法：
所有的蔬菜都要切成小薄片。
培根切成小方块。
用小火烧化黄油，加热后放入洋葱、韭葱、胡萝卜、芜菁，加盐调味，炒约10分钟，并保证不让菜烧焦。
再放入土豆继续炒几分钟。
倒入鸡高汤，用小火大约煮30分钟，并撇去浮沫。
将扁豆和青豌豆分别焯水，将培根略煎，捞出控油导入步骤5中即可。
新奥尔良烤翅
这是我喜欢💕的大众菜品🐔之一，操作简单，喜欢这道菜的大叔大婶爷爷奶奶爸爸妈妈哥哥姐姐妹妹弟弟一起动起来❗️❗️❗️😄😄😁
用料：
10个鸡翅
50克清水
50克新奥尔良腌料
做法：
从超市买回来的冻🐔鸡翅常温解冻
用清水冲洗干净晾干
在鸡翅两面用刀各划几刀或者用牙签在🐔鸡翅上扎一些小洞洞
水和新奥尔良按照1:1的比例称好
混合之后的状态
倒在🐔鸡翅里面，搅拌
让腌料包裹在每个🐔鸡翅上面
用保鲜膜盖上放冰箱里面腌制12-24小时
腌制好的状态
在接渣盘上面铺上一层锡纸，以免🐔鸡翅在烤制过程中滴落的油溅到上面起烟
烤箱180度上下层30分钟预热好，将鸡翅整齐的放在烤网上
开始烤制
烤制15分钟时在🐔鸡翅两面分别再刷一层腌料，继续烤制
完成✅😁
热汤面
啥材料也木有，老公说想吃夜宵，那就来一碗热汤面吧！爱的深夜食堂走一发～二十分钟快手面，结果老公说敲好吃～哈哈哈😊
用料：
1个鸡蛋
1把挂面
少许盐
少许葱花蒜末
一个小米辣
少许白胡椒粉
少许糖
一勺生抽
一勺耗油
一勺醋
做法：
如图备料，主要就是各种调料和佐料，一般都是厨房有的
葱花蒜末、小米辣切圈、加一茶匙白胡椒粉一起放入面碗，烧热油淋上烫熟爆香；
盐、糖、生抽、耗油、醋混合成一小碗调料，比例自由发挥，看你偏好哪个口味了；
用余下的热油煎好荷包蛋。
煮水、下面，面熟后捞入碗中，倒入调料，另加适量开水，盖上荷包蛋，汤清、鲜香——礼成
煎饭团
没难度，但极需耐心的一道菜。
用料：
半锅米饭
1罐金枪鱼罐头
50克黄油
3根小葱
适量盐
做法：
新焖一锅米饭，直接用去半锅。
放入大盆中，凉到温热。
金枪鱼罐头，适量盐，小葱（没有也可以不放），全部拌进去，拌均匀。
模具刷一层薄的食用油（好脱模），米饭一定要，塞满！压实！不然煎的时候，全散。
那么一大盆的米饭，也就出十来个饭团。
锅底放黄油，黄油化了改小火，慢慢煎，大约8分钟一锅。不能离人，得翻面，怕糊，找个家里有耐心的人煎吧，这几个煎饭团用了小半个钟头……
成品，外焦里嫩。
配上芥末寿司酱油，更佳！！！
土豆炖鸡
说到鸡肉，大家想必都不陌生吧？还有一个就是土豆这个食材，大家也都熟悉，我感觉鸡肉和土豆是绝配，土豆的软糯配上鸡肉的汤汁，既营养又好吃。今天带给大家的这道土豆炖鸡，我选择的鸡大腿、我们当地的大土豆、以及新鲜的香菇，将这三样组合在一起可是非常完美的，肉质鲜嫩爽滑，汤汁鲜浓味美。
用料：
2只鸡腿
2个土豆
100克香菇
1勺味达美臻品料酒
2勺六月鲜特级酱油
2勺葱伴侣黄豆酱
适量盐
少许植物油
4片姜
2少许花椒
1根小葱
做法：
首先把我们的食材准备好，鸡腿剁成小块，用冷水浸泡，土豆去皮切块也用冷水浸泡备用，新鲜的香菇洗净后用热水烫一下。
平底锅加热，直接把鸡块放入锅内，煎出多余的水分。
准备一个炒锅，加入一勺植物油，加入花椒、姜片爆香。
把煎好的鸡块倒入锅内，加入味达美臻品料酒，大火翻炒均匀。
接着倒入2勺六月鲜特级酱油。
再加入2小勺的葱伴侣黄豆酱。
大火翻炒均匀，香味十足哟。
把烫好的香菇沥水，倒入锅内，再加入纯净水，刚刚能没过鸡块即可，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。（明火需适当减少时间）
然后把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内，撒上盐，如果颜色比较寡淡再添加少许六月鲜特级酱油，简单翻拌均匀，再次炖煮10分钟。
最后转大火收汁，撒上葱花，我们的土豆炖鸡就做好了。
成品照
成品照
成品照
火腿青椒炒鸡枞-少油版
青椒火腿炒鸡枞，7.8月雨季是每年菌子上市的季节，鸡枞又是野生食用菌里最鲜得食材，炒、炖汤都好好吃呀，都说菌子要见油才香，但是鸡枞不然，即使油少炒出来也非常鲜美，更加健康
用料：
2个青椒
250克鸡枞菌
1个蒜
适量盐
适量火腿
适量花椒
做法：
云南买的鸡枞，很新鲜。洗净后手撕丝，洗鸡枞菌真是体力活，附着的都是泥巴，先用大量清水洗，然后用软毛刷刷干净，沥水篮里沥干，然后用手撕成条，撕的时候稍微大条一些，不要太细
青椒切丝
大凉山买的火腿，品相非常好，与鸡枞绝配
火腿切丝，备用
蒜瓣，切片，备用
热锅冷油，少油版，油放的很少
油温6成热，放入蒜片和花椒爆香
加入火腿翻炒
加入鸡枞翻炒，由于油很少，大火怕菌子糊掉，这一步转了中火
起锅前加入青椒大火炒1分钟，由于火腿有盐，自己口味也比较淡，没有再额外加盐，大家做的时候起锅前可以尝一尝味道决定放不放盐
起锅，盘子里到吃完都没有亮油，可以说很少油了，鲜得不行
蒜香红油鸡腿肉
时间：约12-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
4个鸡腿（大）
2片生姜
20g大蒜
15g生姜
20g小米辣
5g辣椒面
10g熟白芝麻
10g热油
20g生抽
20g醋
1g盐
3g白糖
30g香菜
做法：
将大蒜、生姜、小米辣用拉蒜器或刀剁碎，放入碗中，加入辣椒面、白芝麻、热油、生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀。
鸡腿冷水入锅，加入姜片，大火煮8分钟。
将煮熟的鸡腿冷却至室温后，撕成块备用。
将酱汁倒入鸡腿肉中，加入香菜，翻拌均匀，就可以美美的享用啦。
没有臭鳜鱼的春天不算完美
徽菜，在我的记忆中是通勤时的聚会
用料：
2条鳜鱼
适量食盐
20粒花椒
2勺生抽
适量葱姜
做法：
新鲜鳜鱼洗干净，肚子里放葱姜。生抽，盐，花椒均匀地抹在鱼身上，用保鲜膜包好
放到容器里，上面压重物，放到厨房里3-5天，闻到有臭味就可以了
这是腌好的鳜鱼，有臭味，但是肉还是有弹性的
准备红烧
红烧的方法很简单，跟烧新鲜鱼的方法一样
一荤一素一汤
猪肉鲜虾小馄饨
儿子不喜欢吃虾，却喜欢吃小馄饨，于是我就把虾包进馄饨里，嘻嘻😄
今天特意把数据记录下来，方便以后制作😄
用料：
半斤虾
200克前腿猪肉
5克料酒
5克酱油
10克耗油
60克葱姜水
10克玉米淀粉
一根胡萝卜
做法：
准备新鲜的虾，剥壳取虾仁。
我买了半斤虾，去掉壳，加上一根胡萝卜总重量200克
搅碎后加入上面的所有调料，搅拌均匀，就可以包啦😄

开水下锅煮至飘起，可以加入各种骨头汤，或者自制汤底。非常鲜美，安排(ღ˘⌣˘ღ)
没想到发个小馄饨这么多人问包法，其实很简单，肉馅放在中间，对折，捏三个褶子就好啦！发这个主要是为了记录下数据，方便自己下次包，能让孩子喜欢才是最重要的。
电压力锅版鸽子汤
一道营养又清淡的鸽子汤，给你的胃带来暖暖的爱意，
用料：
1只鸽子
4片姜
若干粒枸杞
做法：
鸽子内胀去除，自来水冲洗干净 屁股切除 把头和脖子塞进腹部
加入姜片，葱段，枸杞 （也可放入红枣桂圆等其他食材）
加水没到半身（看个人），我根据两个人的分量放的
设定45分钟，煲汤模式，待出锅再放盐就好了
无奶油全蛋蛋挞
不喜欢奶油的味道，太腻了
用料：
45克糖
3个鸡蛋
270毫升牛奶
做法：
烤箱预热，190度，10分钟
所有材料混合，过筛，然后把蛋挞皮拿出来，这个量可以做14个大的蛋挞，蛋挞液倒入蛋挞皮，八分满就好，进烤箱烤20分钟左右
脆皮泡芙
ni这个适合家用！别人还给我一个商用的！我一起发下面！你们自己选！这个是借鉴杰儿的方子！她不玩下厨房！所以我看见方子很好就分享给大家！


里面夹心还可以放卡仕达酱！
用料：
泡芙酥皮：
40克黄油
15克（根据自己口味加减）白糖
40克低粉
泡芙：
100克水
50克黄油
2克盐
5克糖
70克低粉
120克（根据面团情况放）鸡蛋
做法：
材料准备
糖根据自己口味加减
筛入低粉
冷藏
融化
融化
混合
打散
根据自己面团加蛋液 可能三个用不完！可能不够用！根据自己面团放
成倒三角就好了！不能太稀
挤、保持距离！不然等会变大全挨一起了
切片
成品
弄洞
挤奶油
成品
成品
商业的！
枸杞酒酿蛋
满满一碗的营养~~当早餐宵夜都可以
用料：
一大勺酒酿
一小把枸杞
一个鸡蛋
做法：
大半碗水煮开。加入枸杞
水煮开后立刻下鸡蛋，用勺子轻轻地打散，让它结成漂亮的蛋花。这期间还要加入一大勺的酒酿米。
酒酿汁非常甜，如果有足够的汁，可以代替糖。没有的话，依个人口味加点糖。水再次煮开后就可以关火啦。
【伊朗美食视频】之佐餐薄荷黄瓜酸奶酱，解腻爽口，和牛羊肉绝搭
做的是美食，吃的是文化，在伊朗有很多这样不同口味的酸奶酱，佐餐必备！
用料：
三分之一碗酸奶
适量干薄荷叶
大的半根黄瓜
适量盐
做法：
把酸奶，黄瓜丁，薄荷叶和盐混合～
豉汁蒸黄骨鱼
用料：
3条黄骨鱼
少许豆豉
6瓣蒜
适量油
适量酱油
适量盐
适量蚝油
一瓶盖料酒
少许糖
做法：
把鱼洗好放碟子里，然后进行腌制，大概腌了20分钟。把盐，蚝油，料酒，酱油，糖，油，放在鱼身上，如图。然后用手摸均匀酱料，每寸地方都不要放过，好了，可以切蒜蓉豆豉粒。
我用了这么多材料，我3条鱼够好一斤，大家看着自己的鱼来分配多少材料
剁好以后均匀的铺面
水开以后放进锅里蒸，蒸10分就刚好熟，肉好嫩
熟啦，出锅啦，一屋子都香喷喷的，肉嫩甜，很下饭。
可乐鸡腿
大家是不是都听过可乐鸡翅，可是鸡翅的肉太少了!所以我们今天作:可!乐!鸡!腿!这样就能吃过瘾了!
用料：
10只鸡腿
1小瓶可乐
少量油
6片姜
5瓣大蒜
少许酱油
做法：
鸡腿切花刀。(ps:这样入味哦!)
煎至两面金黄。(ps:火在1400瓦左右不要太大哦!)
倒入少许酱油上色。
倒入可乐，淹没鸡腿一半
放入大蒜和姜
收好汁，准备起锅!
作好了!
酱爆海螺盘
酸酸甜甜，味道很棒！
用料：
海螺盘、葱姜、番茄酱、豆瓣酱、蚝油、生抽
做法：
1.海螺盘洗净凉水下锅，开锅两分钟捞出待用。  2.热油，葱姜爆香；
3.加入番茄酱、豆瓣酱，炒香；
4.加入蚝油，海螺盘、生抽翻炒一下；
5.加入适量水，盖盖焖两分钟；
6.开盖收汁装盘。
黄焖鸡米饭
做法简单，味道比门口小店的好。
用料：
3只鸡腿
5个香菇
2个土豆
2个薄皮辣椒
3个干红辣椒
适量白胡椒粉
适量料酒
适量生抽
姜片
汤
做法：
鸡腿切成小块儿，加料酒生抽蚝油腌制30分钟。
利用这个时间准备姜片，切辣椒，香菇，土豆
凉油加糖炒糖色，下鸡肉、土豆、香菇，加姜片和干红辣椒，加料酒和酱油，加水焖15分钟
最后下青椒，收汤，加白胡椒
大蛋糕集合
蛋糕！一步一步！
用料：
1蛋糕胚
适量奶油
做法：
抹面！抹面！抹面！
蟹黄汤包
用料：
克猪皮
500克面粉
1个鸡蛋
2克盐
150克热水
适量冷水
3只螃蟹
适量猪油
做法：
制作皮冻，把肉皮先煮10分钟，拿出刮去肥肉，毛等，继续煮至肉皮烂，把肉皮捞出，汤汁倒入碗中
剥蟹肉，3只螃蟹蒸熟，取蟹肉，锅中放猪油，将蟹肉炒至出油
和面，面粉中加盐，加热水，加蛋，加冷水，揉至光滑，醒发1小时
猪肉比蟹肉少一点，将猪肉加入盐，鸡精，鲜酱油，糖，加入姜汁，黄酒等，加入水打
将蟹肉放入，再放皮冻，搅拌
擀皮，面粉10克一个，馅15克一个，包好
锅内开水煮沸，上锅蒸8分钟
红糖枣泥蛋糕
做给我最亲爱的人
用料：
120克红糖
6个鸡蛋
200克低筋面粉
100克枣
100毫升玉米油
180毫升牛奶
做法：
红枣去核上锅蒸20钟打烂将红枣牛奶玉米油混合大均匀
准备热水稍微热点
打蛋盆中加入鸡蛋红糖放入热水盆隔水打发全蛋要打的稍微久一点打至红糖颜色变浅液体体积变大画八字不会消失即可 这个时候可以预热开始上下管150度预热
将打好的蛋液取出一点放入红枣泥翻拌均匀
将低筋面粉筛入剩下蛋液中翻拌均匀 注意翻拌手法不然会消泡
将蛋液倒入红枣泥中再次翻拌均匀 倒入模具我用的是八寸的
上下管150度烤45分钟 注意烤箱脾气烤好放凉切块 尽情享受吧
电饼档版红薯叶饼
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能
经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老

第一次发菜谱哦
跟麻麻学的新做法
好吃又健康
用料：
红薯叶
面粉
玉米粉
盐
鸡蛋
做法：
洗净的红薯叶切成小块
拌入盐两勺，鸡蛋两个，适量面粉和玉米面，拌匀
电饼档刷点油，将拌好的料团成团，在手心中拍成饼， 放入锅中。
反面，稍微再煎一会儿就可以出锅啦
开吃吧!◉‿◉
颜值与美味并存的番茄蛋花汤
番茄蛋花汤相信大家都会做，按着这个菜谱做，颜值与美味并存。最关键的是几乎无油，只是在出锅的时候滴几滴香油，口感鲜滑美味，大家试试吧！😊
做好的蛋花汤，是三个人的量。当然如果你爱喝，一个人也可以喝完😆。
用料：
2个番茄
1~2个鸡蛋
少许西芹叶
少许葱花
小半碗淀粉
适量盐
适量鸡精或味精
1小匙海鲜酱油
几滴香油
适量水
做法：
准备食材：将西红柿洗净去皮，切块用汤匙捣成碎块。
淀粉加水搅拌均匀待用。
芹菜叶和葱段洗净切碎待用。
锅中加4小碗水，放入西红柿碎，大火烧开。
煮至沸腾，将步骤二的水淀粉重新搅匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。
再次煮沸至浓稠状态。
画圈淋入蛋液，用筷子搅散。放入盐和海鲜酱油再次煮至沸腾，关火加入少许鸡精。
盛到碗里撒上西芹叶和葱花，再淋上几滴香油，美味的番茄蛋花汤就做好了。
绿绿的香菇肉包
绿绿的，蒸得发黄了，这个颜色要继续研究。
用料：
10朵香菇泡水备用
适量姜葱
适量盐
适量酱油
适量油
少量肉末
130克菠菜汁
260克面粉
2.6克发酵粉
做法：
香菇切碎，和姜末葱一起炒一下。到七八分熟，吃起来就香。调好馅料，备用。
注意:菠菜要淖水，再榨汁过滤。面包机发酵好的面团。拿出来揉掉气。分成几团。
包包子啦!熟能生巧，我在学习折褶子。
放锅里盖上盖子，二次发酵，20分钟左右。
冷水上锅，大火滚了后中火蒸15分钟。
零失败家常莴笋炒肉（五花肉）
好几天前屯的两根莴笋是时候把他弄来吃了，这里也强烈给大家安利一下这个莴笋炒五花，比较清淡的菜，很健康，也真的是零失败，为什么这样说呢，一般炒瘦肉还会有火候的把控，如果不注意肉就炒久了吃起来会比较老，但是炒五花的话就完全不用担心了，刚入门的小伙伴完全可以尝试一下，有任何问题可以留言，好了我们开始。
用料：
一小块五花肉
2根莴笋
1个独头蒜
适量盐
适量鸡精
做法：
食材处理：五花肉冷水下锅煮至8成熟捞起放凉后切片，莴笋去皮切片，大蒜拍碎；
锅内少许油放五花肉煸炒出油，这里不用炒的很干；然后把肉扒拉到一边，加入大蒜炒出香味后加入莴笋翻炒一会儿后加入少许水，盖上盖子给他烧一会儿（这里还是根据个人口味，如果喜欢口感脆点的，莴笋也切的比较薄就不用这一步，直接翻炒一会儿进入下一步即可，我个人喜欢吃软烂一点，而且这个汤汁拿来泡饭也真的是好吃到不行！）
差不多了就开盖加入适量盐，鸡精翻炒，然后就可以起锅收工了！
紫菜蛋花汤
晚饭必备，超级好吃
用料：
1张紫菜
1～2个鸡蛋
6个猪肉丸
少许盐
2朵香菇
8个瑶柱
少许虾米
做法：
准备好干货，2个鸡蛋，猪肉丸，香菇，虾米，瑶柱
水开后，加入香菇，瑶柱，虾米继续煮（约10分钟）
期间加入猪肉丸继续煮
然后将紫菜放入平底锅热一下（锅热稍微10秒就好），再放入水里，将鸡蛋顺便加入，然后加入少许盐、几滴油、一点点鸡精（可不加），再继续煮几分钟就可以了
清炒藕片
最让人想念的味道总是简单而朴实。
用料：
1小段藕
1个青椒
半根胡萝卜
5克盐
1小段葱
1勺蚝油
做法：
1.把藕、青椒、胡萝卜切好备用，在热水中焯一下；
2.锅中放入油，爆香葱，倒入藕、胡萝卜、青椒，加入盐、蚝油翻炒，炒熟即可。
小白也能轻松搞定的营养健康早餐|减肥必备的轻食早餐
今天我教大家做一款小白也能轻松搞定的营养健康早餐～燕麦水果粥，很适合正在减肥和上班人食用。
用料：
240ml牛奶
1/2碗即食燕麦
1个橘子
1/2个苹果
适量青提
2个纸皮核桃
做法：
所有材料准备好备用。
青提和苹果清洗干净，青提去蒂放入盘中备用。
 洗干净的苹果对半切开，取1/2去掉中间的果核，切块放入盘中备用。
橘子去皮切块，放入盘中备用。
纸皮核桃用刀背杂碎核桃皮，取出核桃仁，用刀把核桃仁切碎，放入盘中备用。
碗中倒入1/2的即食燕麦，倒入240ml的纯牛奶浸泡2-3分钟。
浸泡好的燕麦一次把弄好的水果和核桃碎倒入燕麦中，用勺子搅拌均匀即可。
山楂片&山楂糕
我喜欢记录生活
每一天每一刻
山楂，是一种幸福的味道，酸酸甜甜，主图视频的主角便是它！
用料：
1000克山楂
1-2个去核工具
1只榨汁机
100克冰糖
420克糖
适量盐
半个苹果
做法：
把山楂放入盆里，并加盐和水～
放置十五分钟左右～
去壳工具准备～
准备～
用工具去壳～
把山楂放入锅中煮沸～
水跟山楂一样平即可，不然等下会炒到没脾气，哈哈哈😄
用料理机，如果有破壁机就更好啦～
过滤～ 
放入锅中，同时加入冰糖和糖～
炒到相对干的时候，用勺子平铺到油纸上，然后放烤箱100度，15分钟
真的很好吃呀！ 如果更喜欢吃糕？那就按照下面的做吧！
同样洗净后，沥干去核，煮熟～
然后加入半个苹果～
滤网，翻炒～
放入方形磨具，最后放入冰箱冷藏！
第二天拿出来切片！口感太棒啦👏
紫糯米水果捞丨翔宇素食
大家是不是觉得甜品店的分量总是不够吃？那自己来做吧！喜欢吃什么就来个双份的，西瓜双份、紫米双份，这样才有夏天的感觉。满满一大碗，超满足！
用料：
50g墨江紫糯米
一瓶椰浆
半个西瓜
1根香蕉
适量有机黑糖
适量花生米
做法：
墨江紫糯米放入电饭锅，水量比平时煮饭的水多1/3，慢煮至熟，加有机黑糖调味。如果喜欢口味更丰富，煮的时候还可以加点葡萄干一起煮。这里再次和大家推荐墨江紫糯米哈，最正宗的紫糯，用来做甜品是最合适的了。
西瓜挖成小球球，如果没有挖勺也可以切小块。
加双份紫糯米。
香蕉切小块放入。
顶部加入几颗杨梅，这是野生的哦
撒上适量有机黑糖，也可用蜂蜜代替
淋上椰汁，美味成功。
先吃点紫米，糯香糯香的！如果用来代餐，还可以加点明列子用来饱腹，健康又营养。
酸辣白萝卜
用料：
半根白萝卜
200克白醋
3勺约30克白糖
2勺约20克盐
3个小米椒
做法：
白萝卜洗净削皮，切成
8毫米左右厚片（或其他形状如1厘米条状），盐腌之，以去辛辣
较大的容器调汁：白醋、白糖、切小块的小米椒
萝卜腌好后（约两小时），清洗萝卜三遍，并沥干水，然后放入上一步的容器中，保鲜膜密封，阴凉处放置两天
萝卜吃不完可以放入冰箱冷藏，酸甜开胃，冰凉爽脆
红豆元宵/汤圆
用料：
克红豆沙
克糯米粉
做法：
红豆沙搓成球（之前有发过红豆沙的做法）
豆沙球放进糯米粉里面翻滚
为了让糯米层加厚，裹上一层粉之后把汤圆放在漏勺里，迅速浸入清水中捞出，再重新放进糯米粉中摇滚，此步骤要重复四五遍
等到汤圆变成理想大小就可以直接吃或者冻进冰箱啦
香菜木耳虾仁鸡蛋馅饼
用料：
2个鸡蛋
一把香菜
一小把木耳
一小把虾仁
克盐
克面粉
花生油
五香粉
香油
蚝油
酵母
做法：
鸡蛋炒熟，香菜、虾仁、木耳切碎，加调料拌匀（可以和面后醒面过程中准备）
加酵母和面，死面烫面其实都可以，但是发面好消化
面醒发后切块
面皮擀圆放馅料
对折捏紧
电饼铛烙五六分钟出锅
芦笋芝士欧姆雷特蛋
COMME UN CHEF 蛋乳制品章节

用直径15-20cm的不粘平底锅做
用料：
#omelette
15g黄油
3个鸡蛋
适量盐、黑胡椒
#夹馅
1/2cup乳酪丝
10根左右芦笋
做法：
芦笋切顶端4-5cm，只用小箭头部分。稍微粗的芦笋头中间纵向剖开。
三个鸡蛋打散，加入盐、胡椒。
在小锅里把黄油融化，中小火，倒入蛋液。等一会儿，底部开始凝固了，上面的蛋液还有大约一半是液体的时候，用叉子在蛋液中来回滑动，直到还有1/4-1/3的蛋液未凝固。
加入乳酪丝、芦笋尖。稍微加热，直到蛋液都成半凝固状。
借助小锅铲或叉子把它翻卷起来，把夹馅包起来。
表面再磨一些黑胡椒趁热享用。
比想象更简单|冬阴功鲜虾米粉
上次做冬阴功汤还是几个月前的事，为了给家人做芒果糯米饭，一并采购了香茅，南姜，柠檬叶，椰浆，虽然发货很及时，收到时候香茅和柠檬叶的状态还是不够好了。
一顿没用完，剩下了不少放在冰箱里，最后还是都扔掉了。估计大家网购新鲜食材也是会遇到类似的问题，量大才能包邮，接着几天就得顿顿吃，吃不完的也很容易变质浪费掉。
后来我发现，一袋小小的味好美冬阴功风味锅物底料就可以解决这一切的困扰~火锅调料挤挤包特别适合懒人，必要食材也不必网购，随吃随做，随做随取，一人两人三人都可以用，直接加进汤汁，不用费心思调味，无渣汤料还能省去过滤各种香料的步骤，好做好收拾。
而且，味好美汤料在手，有这样的百搭汤底就不只局限于做冬阴功汤了，我拿它当汤底，做了冬阴功口味的鲜虾米粉，飞快的解决了一顿午餐~你们还能用味好美冬阴功调料做出什么泰式风味的料理呢~期待交作业哟~
10月26日至11月1日，点击链接 https://www.xiachufang.com/juno/cms/3108，可免费申请味好美锅物料理组合，尝遍世界风味小火锅。11月2日至11月29日，跟做我的食谱还可参与大奖评选哦~
用料：
1袋味好美冬阴功风味锅物底料
100克干米粉
2瓣蒜
1个番茄
3个草菇或口蘑
200克椰浆
5只鲜虾
2-3片柠檬
点缀香菜
做法：
食材大集合；
我用的是干米粉，需要提前用开水浸泡，发起来以后才能使用；
蒜，草菇切片，番茄切小块；
锅中放少许的油，下蒜片爆香；
下番茄块炒出沙；
接着下口蘑片翻炒变软；
倒入椰浆，然后加等量的水；
转小火，加入味好美冬阴功风味锅物底料，一切就是这么的简单；
放鲜虾，小火咕嘟几分钟，待虾肉成熟就可以关火了；
泡发好的米粉可以直接放进碗中，浇上汤汁。也可以在锅中过一遍一起盛出；
加上几片柠檬片，点缀香菜，一餐就做得了~一人份的米粉，基本上用了快一包的味好美冬阴功风味锅物底料，个人觉得如果做两人份，一包料也是足够的。
肉丸子冬瓜粉丝汤
自从怀孕后对饮食特别注意，为了自己为了宝贝，开始研究美食，用心和爱的食物就是最好的美食。
用料：
1把(个人喜欢)粉丝
10克姜末
2根葱
1个鸡蛋
1勺生抽
1.5克盐
料酒
1小勺淀粉
4根干辣椒
1小瓣大蒜
250克冬瓜
300克瘦肉
做法：
把葱，姜，蒜放进绞肉机绞碎。打个鸡蛋到肉末中，加点淀粉，盐捏匀。然后捏成一个小丸子备用。用砂锅把水烧开后，下肉丸，肉丸滚了以后，放冬瓜片和泡好的红薯粉丝。煮开后，加点葱花。冬日里在阳光下享用一碗这样的肉丸汤，美滋滋。
自制辣椒酱
自家小院种的辣椒，吃不完也没地方储存，做了辣椒酱大人孩子都爱吃
用料：
500克红辣椒
50克大蒜
50克盐
50克姜
10克白糖
10克清醋
10克高度白酒（我用的是52°）
做法：
辣椒洗净晾干
姜蒜拨皮备用
用料理机把辣椒打碎，姜蒜打碎
所有材料都放在一起拌匀，有点出水不要紧
拌匀后装无油无水的容器中，室温阴凉储存三天后就可以吃了，味道真好
看着就有食欲
一夜渍～腌黄瓜～
渍几样小菜放冰箱里，早上拿出来就粥吃，省事儿开胃又快手。
用料：
2根黄瓜
材料A：半头大蒜，姜2片，小米辣2只，花椒15粒
适量油
1：3老抽：味极鲜
15克白糖
15克蚝油
20克老醋
3～4克鸡精
3～4滴香油
10克盐（就第一步渍黄瓜水时用的，后期不用再放）
做法：
黄瓜洗净改刀切段
加盐抓匀腌制15分钟，15分钟后将渍出来的水倒掉。
蒜切碎，姜切丝，小米辣切段儿
锅内放适量的油，冷油下入材料A的所有材料，用最小火熬香。看好火候别熬糊了。
加入剩余所有的材料拌匀，最后放入熬好的油料继续拌匀，腌制一晚上入味就可以吃了。
蒜蓉粉丝虾仁
用料：
把粉丝1
克金针菇   300   
克虾仁500
勺酱油2
克盐  适量
勺料酒   2
勺蒜蓉辣酱3
适量蚝油
适量糖，盐
做法：
虾仁洗干净挑出虾线
金针菇洗干净备至，粉丝要提前用温水泡好
姜末蒜末切好适量放置一旁备用
将蒜蓉辣酱、蒜末、姜末、蚝油、生抽、盐、汤放在一起再加入1:1的水，搅拌均匀
现将粉丝铺在在下面，后用金针菇再铺一层，然后将虾仁逐个放放在最上方。  将酱汁均匀的淋至铺好的食材上，大火蒸15分钟即可
味道很好哦，粉丝一定要提前泡好 记得多泡一会！
日式紫薯（南瓜）软包
用料：
中种面团
750克高筋面粉
480克牛奶
15克（干酵母则是5g）鲜酵母
主面团
330克高筋面粉(山茶花）
180克砂糖
30克奶粉
10克盐
2个鸡蛋
60克（根据面粉吸水性不同可减10g左右)牛奶
70克（威仕宝）黄油
馅料一(南瓜馅）
500g南瓜泥
30克糖
40克奶粉
40克（自己口味选择）黄油（玉米油)
馅料二(紫薯馅)
400克紫薯泥
30－40克糖
20-30克奶粉
30g黄油（玉米油）
做法：
中种面团所有材料混合搅拌，不需出膜，揉均后放冰箱冷藏12小时以上
第二天的面团，非常漂亮。（孔洞像这样就已经可以使用了)
中种面团撕小块，加入主面团（除黄油）以外的所有材料，厨师机一档搅拌半分钟，之后用二挡和面
搅拌几分钟后检查面团，粗膜状态时加入黄油继续揉面几分钟，手套膜就出来了。
放保鲜膜，26度发酵一至两个钟头。手沾面检查，按下不回缩则一发结束。（忘记拍照）
馅料提前准备好放冰箱冷藏（记得一定要炒干)
面团排气后分为70g左右每个，包入馅料(我这个怕糖和油太多长胖，放得比较少油)
滚圆松弛几分钟（南瓜馅也一样，只是样子可改为三角包）进行二发（二发温度38度，烤箱里放杯温水保持湿度）。大概30多分钟，发至1.5倍大后开烤。中途提前10分钟预热烤箱。180度20分钟。
新烤箱的温度偏高，有点烤过了。做日式紫薯70g大了，没有两个烤盘压上面，形状有点丑
日式紫薯软包
南瓜馅
很松软
挺好看
抖音神菜～番茄鹌鹑蛋
在抖音看到的，就试着做了一下！
用料：
1斤鹌鹑蛋
1个西红柿
2勺番茄酱
2勺白糖
做法：
买来鹌鹑蛋，先用开水煮3分钟，然后用凉水焯一下
把皮去掉
热锅下鹌鹑蛋
炸到金黄捞出
西红柿切小丁
放1勺油，烧热后加葱蒜，爆出香味后加西红柿和番茄酱，直到炒出红汤，这时加入鹌鹑蛋，放酱酒，白糖，少于盐，大火烧开后转小火收汤！
大功告成！
《面包圣经》紫薯吐司（少油，少揉，超软妹！）
买了《面包圣经》却迟迟未做，对里面经常出现的一个小撇步：海绵酵头很是好奇，到底这个酵头能发挥什么样的功效呢？选了本书的《红薯面包》方子做为第一次尝试，在没有严格按照罗丝步骤走的情况下，做出来的吐司绵软程度让我大吃一惊！这么少的黄油量，吐司内部居然能如此柔软湿润，相信是海绵酵头起着神奇的功效！
    我更喜欢紫薯的颜色，而且紫薯本身比较干，就算蒸熟也不会增加太多水分，所以换成紫薯。
    因为是初步试验版，所以材料减半，用老王模，重277g。原配方的量已在括号里注明。
用料：
#海绵酵头
66g(113g)金牌面包粉
65g(130g)水，室温（21~32度）
2小勺（2小勺,因为紫薯没有红薯天然的甜味，所以甜度不变）蜂蜜（我没有，用了糖饴）
1/8小勺（1/4小勺）快速酵母粉
#面粉混合物和面团
90g（179g）金牌面包粉
1大勺（2大勺）奶粉（最好是脱脂奶粉）
3/8小勺（3/4小勺）快速酵母粉
8g(17g)软化无盐黄油
64g(127.6g)烤熟的红薯压成泥（我是蒸熟的紫薯泥）
3g(6.6g)盐
（7g）可选：熔化的黄油（用于烤后涂抹表面，我没涂）
做法：
烤熟红薯或蒸熟紫薯，取64g备用，最好过筛
制作海绵酵头
在一个搅拌碗里混合面粉、水、蜂蜜（糖饴）和酵母，搅拌至非常光滑并吸收气体，大概需要1分钟，做好的酵头应该是均匀、粘稠的质地
将壁上的面糊刮走（一定要刮走，不然壁上的面糊会干掉，妨碍揉面），包好保鲜膜待用
制作面粉混合物
用另一个碗混合面粉（手揉面团请保留1大勺面粉）、奶粉和酵母粉，将混合物洒在海绵酵头上，用保鲜膜紧紧包住碗，在室温下发酵1~4小时，我这个大概发了4小时，可以看见些许气泡，但是没有罗丝所说气泡从面粉毯子中冒出来
和面
将黄油、紫薯泥和盐加入海绵酵头那个碗，并搅拌至所有面粉都变湿。继续在碗中和面，直至成团，移至撒有少许面粉的工作台上，（我这个面团很神奇，比较干，我后来还加入了1小勺脱脂奶和1小勺水），那1大勺面粉在这个时候起着调节面粉粘连度的作用，
继续和面至表面光滑，有了海绵酵头，很好揉
发酵

理想温度24~27度，现在深圳天气闷热，28度左右
放入容器中，将面团按下去，表面涂少许油，发酵至2倍大，（我这个面团用了大概30分钟就发好了，⊙﹏⊙b汗）
将发酵好的面团倒扣到撒有面粉的工作台（光滑的那份朝下），轻轻按压成长方形，按压使保留其中的气泡
口袋折叠法
1.拉伸面团左侧，将面团左侧向中间折叠
2.拉伸面团顶部，将其向面团中间折叠
3. 拉伸面团右侧，将其向面团中间折叠
4. 将面团的底部向上折叠至中间
在折叠好的面团表面再次刷上油，包好保鲜膜，发酵至2倍大，同样我也只发了35分钟左右
整形
面团倒扣到撒上面粉的工作台，稍稍按成长方形
1.将面团右侧折叠至稍微超过面团中间位置，左侧同理（和右侧有少许重叠）
2.将面团顶部向下卷，每卷一次，推向远离自己的方向，并按压接缝处，使面团更紧实
3.再次向下卷面团，用拇指向远离自己的方向推面团
4.将面团的顶部卷向底部，用拇指封口
5.来回滚动面团，使它成为比模具略宽的长条形面团，将面团的两端塞到下面（为了更光滑平整）
最后发酵
发酵至高度超出模具2cm，按压面团时会慢慢回弹
预热烤箱，上下火200度

上下火170度，烤箱底部，20分钟
葡式蛋挞
试过好几个配方，觉得这次的比例特别好，淡奶油的量不要太多，不会太腻也很嫩滑
用料：
6只挞皮
70毫升淡奶油
80毫升牛奶
10克白糖
1大勺炼奶
1只鸡蛋（全蛋）
做法：
挞皮从冰箱取出，自然回温
把牛奶，淡奶油，炼奶，白糖倒入小锅中小火加热搅拌至白糖溶化，晾凉
鸡蛋打成蛋液，过滤到奶液中，再过滤几次（为了使挞水更加嫩滑）成为挞水
烤箱预热220度，把挞皮放到烤盘中，倒入挞水九分满，入烤箱中下层17分钟即可
咖啡之友黑猪番茄炖菜
最近追完了老罗的咖啡之友，跃跃欲试的想要完成其中的美食，喜欢酸甜口的怎么能错过这道菜呢。做法也很简单，手残党也可以完成的很好～
用料：
15克黄油
3个西红柿
1个土豆
1根胡萝卜
半个白洋葱
5片包菜
少许白胡椒粉
少许辣椒粉
2大勺番茄酱
适量盐
2片香叶
500克猪肉
做法：
我选择的前腿肉，肥瘦相间的，切成拇指粗细的块状，不喜欢吃肥的也可以全选瘦肉。热锅放入黄油融化，放入猪肉，翻炒至表面焦黄后加入洋葱炒至微软。
土豆和胡萝卜都切成和猪肉一样的小块加入，翻炒均匀。
西红柿表面切十字刀，放入沸水中烫掉皮后切成小块，加入到锅内翻炒均匀，同时加入胡椒粉，辣椒面，和番茄酱，香叶。口味重的可以再加点生抽，翻炒均匀后加入适量开水，大火煮开后转小火慢炖，差不多20分钟。
待汤汁变少后开大火收汁，此时加入撕好的包菜，翻炒均匀，出锅。
没有买到酸奶油，用的较为浓稠的酸奶，点缀几颗扇贝柱。配上🍚～十分的开胃了。🙈
蓝莓芝士蛋糕#麦子厨房轻食机#
哈喽ﾉhi~大家早呀，女神节快乐，吃早餐了吗？給大家分享一款蓝敏芝士蛋糕丫~
用料：
1个鸡蛋
20-30克牛奶
50克低筋面粉
15个蓝莓
一片芝士
一勺木糖醇
做法：
蓝莓洗干净，准备好食材
低筋面粉加入牛奶搅拌均匀，打入鸡蛋搅拌均匀
加入洗干净的蓝莓和木糖醇
搅拌均匀
烤盘预热刷油
倒入面糊，放入芝士片，上面在倒一层面糊，可以盖上一张油纸，防止芝士粘在烤盘上层
盖上盖烤五分钟即可
烤好啦
装盘开启早餐啦
切块
爆浆的蓝莓蛋糕
祝大家早餐愉快
女王节快乐🌹
右👈边酒酿坚果燕麦菜谱请看前面一条菜谱分享
盐焗花螺vs辣酒煮花螺
花螺是我觉得无论刺身还是盐焗
无论焖鸡还是酒煮都超级好吃的
当然大前提是一定要新鲜！
这次买了两斤花螺两种吃法
一次满足爱吃辣的蛋蛋妈跟不爱吃辣的家人
用料：
2斤花螺
几瓣大蒜
两片姜
2只青辣椒
2个红辣椒
适量克粗盐
适量粒花椒
2个八角
2片香叶
适量勺五香粉
适量勺辣椒粉
适量克胡椒粉
1瓶啤酒
适量勺生抽
适量克糖
适量勺辣椒油
做法：
先做辣酒煮花螺，热锅热油先爆香姜蒜花椒八角香叶
下一半花螺翻炒，然后放生抽糖五香粉胡椒粉辣椒粉翻炒，倒入大半罐啤酒大火煮开等收汁
可以开始做盐焗的，铁铸锅或者砂锅什么都可以，铺粗盐
花螺放进锡纸里，撒碾好的胡椒碎，再撒一点点盐提鲜
盖好锡纸再铺点粗盐就可以开火，大概焗十分钟出锅。
出锅小心烫哦
辣酒花螺汁收的差不多的时候可以放青辣椒翻炒继续收一下汁，收好就可以撒点辣椒油出锅啦
巧克力曲奇
巧克力控爱好的饼干，方子来自“晓廷爱烘培”，我只是把它改成小美操作^_^
用料：
120克室温软化黄油
80克糖粉
40克融化巧克力
90克室温淡奶油
15克可可粉
15克特细杏仁粉
200克低筋粉
做法：
室温软化好的黄油加糖粉，20秒/速度5搅拌（如果见到黄油到锅壁，刀头打不到，这时停下来，用刮刀刮到主锅底部）
加入已经融化的巧克力，巧克力液需要放置手温后再加入
设置时间15秒/速度3，把巧克力跟黄油搅拌均匀
设置：时间20秒/速度3，主锅在搅拌时从小孔缓缓加入室温淡奶油
加入过筛好的可可粉、低筋粉、超细杏仁粉，30秒/速度3逐渐增加到5搅拌
将面糊倒入带有裱花嘴的“布”裱花袋中；
在铺有烘培纸的烤盘上挤出花型，期间预热烤箱到180度；（我用的是三能金盘，所以没垫烘培纸）
将饼干胚放入烤箱，上下火180度，烘培时间13分钟左右，先设定7分钟，烤好后，拿出烤盘，调换烤盘方向，继续再烤6分钟；（因为巧克力曲奇是黑色，建议第一次烤观察烤箱，不要烤焦）
漂亮的曲奇巧克力出炉～～～
冷吃牛肉
经典且有名，麻辣鲜香，一道绝对值得成为你家餐桌常见的保留菜。
用料：
煮牛肉
500克牛肉（里脊、后腿、牛腱）
70克料酒
5克花椒
2根小葱
炒制牛肉
8瓣蒜
15克姜
200克油
10克花椒面
5克干花椒
30~70克干辣椒
10克五香粉
30克生抽
5克老抽
10克耗油
2克盐
20克熟白芝麻
做法：
将牛肉（可以是牛里脊，少筋的牛键子，牛后腿）切条，加入料酒，花椒，盐，葱，腌制20分钟入味。
牛肉条沸水焯熟，沥干水份，去掉姜和葱。
蒜8瓣，姜15克放入主锅，5秒/速度5打碎，加入200克油，5克花椒，设置5分钟/温度Varoma/速度小勺，爆香。
加入生抽30克，老抽5克，耗油10克，盐1/2茶匙，5克五香糊粉，10克辣椒面，5克干花椒，根据喜好及干辣椒的香辣度不同，加入30~70克辣椒均可，甚至更少。
先5秒，反转2颠锅，把调料混合均匀。再15分钟/温度V/速度反转小勺，全程不盖量杯盖。最后2分钟小心从观察孔加入熟白芝麻，注意蒸汽烫手。
【婴幼儿零食】:优格酸奶溶豆豆(8个月以上宝宝)
入口即化、酸甜可口，提高了宝宝对食物的乐趣，帮助宝宝读过厌奶期。形状和大小适合宝宝小手抓我，锻炼手眼协调能力。纯手工制作，天然食料安全放心。
用料：
55g稠酸奶
24g奶粉
12g玉米淀粉
75g蛋清
13g糖
几滴柠檬汁
3g其他口味冻干粉
做法：
婴儿酸奶或者自制酸奶
(要求低糖或无糖且质地浓稠,无流动性)
酸奶中加入玉米淀粉和奶粉
搅拌均匀至无颗粒
(可以过筛确保细腻)
蛋清中加入几滴柠檬汁
分3次加糖打发至硬性发泡
将酸奶糊倒入打发的蛋清中
翻拌均匀
(切忌消泡)
装入裱花带
裱花嘴(小号)可以选择自己喜欢的造型
整齐的排列在烤盘上

配方的量挤了3盘
(三能金色28*28cm)
烤箱预热后将3盘放入烤箱内
上火90℃下火60℃烘焙70分钟左右

第一次30分钟换位置,第二次25分钟换位置,最后一次根据上色情况10-15分钟左右(最下换到中上，中上换到中下层)
两盘的话温度可以提高5-10℃，55分钟左右，30分钟左右的时候，上下对换位置

避免上色需时刻观察溶豆上色程度来调整自家烤箱
酱脊骨（超级简单）
用料：
1000克猪
3个八角
3勺生抽
10粒花椒
根葱姜段
2大勺黄豆酱
适量冰糖
做法：
脊骨冷水入锅，撇去浮末。
另起一锅加入葱姜段，花椒，大料，2勺生抽，少量盐，好入味。最小火熬煮2小时制至肉软烂。
锅内放入油，加入冰糖炒至粘稠，倒入脊骨炒至上色。加入2大勺黄豆酱，2勺生抽，一碗脊骨原汤。大伙收汁。味道浓郁，简单易学。
出锅，留少量汤汁沾着吃。
南瓜粥加鸡蛋饼
快手早餐系列。让上班的心情美美哒
用料：
2鸡蛋
200克南瓜
做法：
南瓜去皮。削瓤。洗净切块
锅里煮熟后加入米，等天亮差不多可以了
月饼-广式莲蓉蛋黄
本配方为18个63克月饼的量
我用了一又三分之一的量
一共27个
自制红莲蓉https://www.xiachufang.com/recipe/105942703/
用料：
200克中筋面粉
140克转化糖浆
50克花生油
4克枧水
18个咸蛋黄
650克莲蓉
蛋黄➕少量蛋白➕水蛋黄液 
适量高度白酒
做法：
转化糖浆➕花生油➕枧水搅拌均匀，加入面粉至成团，静置松弛2小时，分成20克/份。
咸蛋黄喷高度白酒，烤箱预热180度烤6分钟。
蛋黄晾凉后包入莲蓉中。
包好的莲蓉蛋黄待用。（这次用的是红莲子，看起来像豆沙）
莲蓉蛋黄包容月饼皮中，包裹一层玉米淀粉。
用模具压好，码入烤盘，喷一层薄薄的水汽。
烤箱预热200度，烤5分钟后取出，刷上蛋黄液。
继续烤15分钟至表面金黄。
出炉，摆到晾架凉透。
近照。
放入包装。
加袋子密封，放置2-3天至回油，表皮变软即可使用。