xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜刻生日快乐，生日来一碗简单版的“长寿面”吧
今天是我家🐷生日，偶然看到下厨房的朋友做的用胡萝卜来刻字的，感觉还挺好的，也学了一下，给他一个小小惊喜，其实也是简单的，用心且实在，符合我家那位的口味，哈哈
用料：
2根胡萝卜
1个鸡蛋
6片上海青
3朵香菇
1搓面条
半个西红柿
做法：
因为第一次尝试，就买了两根胡萝卜回来，挑选了比较大的，切一片片，厚度1公分吧，不用太厚不然不好刻字
胡萝卜过下热水，1分钟不到这样让它有点软度，有些朋友也不过水，那你买的时候就要软一些的
在网上找那种圆圆可爱的字体比较好刻一些，家里没有刻刀的，我就用陶瓷刀来解决了
日字，顺着胡萝卜的芯来走就可以了比较简单

快字，从上到下的部分来刻，然后一定要看清楚留几条出来，些刻轮廓出来再扣细节。

心形我是直接画了个形状然后扣出来的，配上他的名字首写字母♥

扣好了再放热水清洗和煮熟它，1分钟就好了，这样吃也比较有脆的口感
面条放锅煮熟，捞起过冷水；

锅热油打鸡蛋进去，鸡蛋我用了西红柿刻个心，不过失败了；

放西红柿和香菇煮熟了就再放面条进去，这个步骤忘记拍照了，碗太小了没位置摆就压在底下了，将就吧
感觉也是简单的，形状虽然粗糙了，不过还是小满意的，重点是家里那头🐷开心，生活需要仪式感哈哈哈哈哈😁
满屋飘香的卡通布朗尼蛋糕
布朗尼蛋糕发源于美国，于20世纪上半叶风靡美国和加拿大；后经常被美国人拿来当做主食用手抓取食用，搭配以牛奶或咖啡， 成为了美国家庭餐桌上的常客。它属于重油蛋糕的一种，但却又于之有些不同。

制作方法简单快手。
食谱中使用的模具是阳晨8寸活底方形烤盘。
用料：
120克黑巧克力
100克黄油
2个（120克左右）鸡蛋
80克细砂糖
3克黑咖啡粉
7克可可粉
100克中筋面粉
一小撮盐
做法：
食材准备好。
黄油与黑巧克力隔水融化。
趁热倒进细砂糖搅拌均匀。
巧克力液放置温热后，再倒入鸡蛋液，以免太热鸡蛋变成蛋花。
用手动打蛋器轻轻搅拌均匀，不要太大力搅拌，以免气泡过多。
中筋粉，咖啡粉，可可粉，盐，一起过筛到巧克力液中。
用刮刀翻拌至无干粉状态，有光泽。
倒进模具中，用刮刀把表面刮平。（烤箱170度预热十分钟）
做了点饼干做装饰。（饼干是提前烤熟的，方法可以参考星星饼干食谱）
送进预热好的烤箱，170度25分钟左右。（怕饼干上色盖油纸烤）
成品图。
屋里香味太浓，忍不住切一块吃♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
葱油红鲟
青蟹的种类不少，红鲟是一种，尤以膏多而出名
用料：
3只红鲟
100克红葱油
30克麻油
30克酱油膏
两条丝瓜
做法：
用水冲洗蟹身上的泥水
剥出蟹盖后拿出蟹的胃，剪去两边的腮。蟹的身体用水再冲一遍，洗去少许泥沙
油锅加红葱酱，酱油膏，小火翻炒均匀后加入蟹，快速翻炒3.4分钟，加丝瓜条，焖2.3分钟后出锅
出锅后淋上麻油
每日菜
记录自己做的，好吃记下来
用料：
新鲜食材
做法：
不断探索，尝试更多健康美食
煎豆饼
家里老爸种的毛豆吃不过来，在树上长过了头，炒着吃太老，那就弄个豆饼778，可直接吃也可做菜哦！
用料：
200克毛豆米
150克粘米粉
适量盐
50克韭菜
做法：
毛豆米和韭菜洗净。
把毛豆和韭菜放入破壁机，加适量清水没过毛豆打成糊，最后把粘米粉加入拌匀，米糊不要过稀，能挂浆即可。
平底锅倒适量食用油，用勺直接倒在平底锅煎，注意不要太拥挤避免粘连，定型转色后翻面煎熟即可。
煎好的豆饼可以直接食用，也可炒韭菜苗做菜，巨好吃的哦！
农家青菜糊by田螺姑娘
此菜谱尤其适用于：

吃得有点油腻又不怎么运动的过年期间；

不想只以各种蒜蓉***的青菜来收尾的各式家宴；

基本没有太多做菜经验的，今年刚刚掌勺年夜饭的年轻人；

想在爸妈面前露一手，但是其它的高级菜式插不上手的boy or girl。
用料：
芥兰煮久了之后，梗部的口感会稍微有点「面」，更偏好用芥菜芥菜或芥兰一斤
米糊一大碗，大概400ml左右
切成碎末老姜三片、大蒜两瓣
盐大概一汤匙
鸡精少许或者不放
做法：
芥菜长这样，大概有手臂那么长
很多人容易把芥兰和菜心混淆，左边的是芥兰，右边的是菜心，梗就区别挺大的
还有一种叫芥兰笋，感觉和芥兰是同一类的东西，但是茎部极其粗大，可以单吃，炒之前要削掉老皮。江献珠的书里把这种原料叫「肥大芥兰」。
1. 芥菜切成碎末，姜蒜也切成碎末备用。展开一片芥菜，先顺着它的生长方向划拉几刀，然后再切成一厘米见方的丁。
2. 用家里的豆浆机，按豆浆机的说明（一般可能是豆浆机专用量杯的4/5杯之类分量的大米）打出一碗米糊，浓稠度大概是这样：
3. 锅里放大概两瓷勺的油（不需要太多，这道菜要清淡），开中火稍微烧热之后，把姜末和蒜末倒入爆香。这个步骤火力不宜太大，蒜末切得很碎，碰到热油其实蛮容易糊的，那煮出来就苦了。
4. 倒入芥菜碎末，翻炒个半分钟到稍微有点蔫的状态，倒入打好的米糊煮一会儿。米糊的分量大概在没过芥菜末多一点点就可以了。
5. 煮半分钟左右到芥菜完全软掉，米糊会稍微收干一点，就可以加盐调味出锅了。我说的盐的分量是估计的，因为肯定每个人用的芥菜和米糊分量都不一样，在出锅之前加盐然后尝尝，调味更准。
肉片芥菜汤

这是比较粤式的做法，广东人尤其在冬春季节喜欢吃芥菜，所谓：「十月火归脏，不离芥菜汤」。

做法也简单，里脊肉切片，先用生油、再用生抽抓匀腌制，和同样切成大片的芥菜在沸水里滚过之后调味就可以了。肉片滑嫩，芥菜和汤底都清淡舒服。这个做法出自陈梦因的《食经》。
白灼芥兰

做法是同时起两只锅，一只汤锅里烧沸水，滴几滴油，把芥兰放进去焯烫到熟。另外一只炒锅里热油爆香蒜蓉（我还喜欢加点小米椒末），再加小半碗比例为1：1的生抽和蚝油，半碗清水，一起烧沸成调料汁，淋到烫熟的芥兰上面就好，也是我自己蛮喜欢的吃法。
宫爆鸡丁
用料：
2只鸡腿肉
2勺淀粉
适量盐
适量黑胡椒
3勺生抽
1勺料酒
1/2勺蚝油
1勺糖
1勺醋
1/3勺老抽
适量花椒
4片姜片
3瓣蒜
适量干辣椒
1勺香辣牛肉酱
1/2根黄瓜
适量花生
做法：
鸡腿肉切小块，加1勺淀粉、适量盐、适量黑胡椒、1勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油，抓匀腌制15分钟。
调酱汁：适量盐、1勺糖、2勺生抽、1勺醋、1勺淀粉、小半碗水、小半勺老抽。
热油炒鸡肉半熟后盛出备用。
热油下花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，炒香后加一勺香辣牛肉酱，炒出红油，加入黄瓜，翻炒几下，再加入鸡肉，倒入酱汁，翻炒均匀，焖煮一会加点花生，随便炒几下即可。
灌蛋
这是前段时间在大闽网看到的。很好吃，也非常简单
用料：
一个鸡蛋
少许茄子
少许盐
做法：
茄子要切小块，小片。最后是肉末状。
最主要，用量不能比蛋黄多，不然会把蛋黄撑破。宜不到蛋黄一半
茄子炒下，我做爆炒茄子，从中取的。
鸡蛋打入一个杯子。以固定鸡蛋。
将筷子对准鸡蛋中白点插入，将鸡蛋挖个洞。但不能让鸡蛋流出来
茄子一点点灌入鸡蛋。然后将鸡蛋轻轻倒入已经快要沸了的水中煮五分钟。
中间要稍微翻下鸡蛋，省得粘锅。
然后熟了就这样。。。。有点像连壳煮的鸡蛋。
将鸡蛋破开，可以看到蛋黄里有茄子。
相同，也可加入肉，香菇。我看他们灌蛋加肉，正好没有肉，我也喜欢茄子就弄茄子。最好炒熟灌，不然茄子五分钟不好熟
冬笋炒肉
用料：
250克五花肉
500克冬笋
适量盐
4瓣蒜
3个辣椒
做法：
冬笋切片焯水
五花肉切片，蒜、辣椒备好
放点油热锅，五花肉加少许盐煎到两面金黄，放入蒜与辣椒炒一下，再加下冬笋大火翻炒，加点酱油
一道家常菜就做好了
辣白菜炒饭
非常爱吃辣白菜，辣白菜炒饭绝对简单又好吃
用料：
四分之一颗足够辣白菜
1碗米饭
爱吃就放火腿
做法：
准备好食材，辣白菜切好，最好小一些，我切的有点大，剩米饭
油热放入辣白菜翻炒(新手建议火小一些，安全)，时间不用太长。爱吃火腿的可以放火腿
加入米饭，翻炒到颗粒状即可出锅
简单又好吃的辣白菜就做好啦
麻辣烧汁豆腐
对于麻婆豆腐我是吃不腻的，但腻了那种做法，学了这款麻辣烧汁豆腐，感觉又够我吃几年。嘿嘿~
用料：
300g豆腐
20g香菜
50g红99火锅底料
适量盐
适量花椒粉
适量孜然粉
适量食用油
做法：
把豆腐切成片，加入盐、花椒粉、孜然粉轻轻拌均，腌制10分钟。
香菜洗净切成段。
锅中放油烧热，放入腌制好的豆腐片，炸至金黄捞出。
锅中留底油，加入红99火锅底料50g炒香，倒入半碗水烧开。
下入炸好的豆腐皮搅拌均匀，出锅前撒上香菜即可。
自制浇头冷面
用料：
适量切面
适量茭白杭椒鳝丝浇头
适量花生酱 芝麻酱
适量香醋 生抽 糖 自制香鬆鲣节油辣子
做法：
茭白杭椒鳝丝冷面：锅里水烧开，放入面条和少许盐煮至八九分熟即可捞起，用冷开水冲洗一下，沥干水分，放入盘里，淋上香油，拌均匀，用风扇吹一下，
花生酱和芝麻酱混合冷开水，加少许盐，用筷子搅拌混合成细腻的糊状，香醋加入少许生抽，自制香鬆鲣节油辣子，糖，混合均匀，吃的时候淋上即可！
冷面浇头，你也可以做自己喜欢的浇头 ，比如绿豆芽青椒丝等。
面淋上调味料 ，放上浇头，拌均匀即可享用。
松软奶香芝麻酱馒头
超浓郁芝麻奶香馒头，孩子们都特别爱吃，口感松软又有嚼劲，只是淡淡的甜味，与芝麻香相得益彰！
用料：
35克芝麻酱（六必居无糖）
35克白糖
350克普通面粉
200-210克纯牛奶
4克干酵母
做法：
把所有材料放入厨师机，或者手揉至三面光。
盖保鲜膜或者湿纱布松弛10-15分钟，无需发酵，整出自己喜欢的形状逐一放入锅内。
锅内放温水发酵20—30分钟，开中高火蒸15分钟左右，锅盖揭开一点点放置两三分钟出锅。香气扑鼻！
白萝卜蹄膀汤
最朴素的食材，最简单的做法。

今天要教的是一道汤。这道汤非常特别，因为可以不用放任何的调味品，可以不用放任何的调味品，可以不用放任何的调味品，重要的事说三遍？不，这只是回音而已。
因为没有放任何调味品，所以味道是食材本身的鲜美滋味。一开始会担心罡哥无法接受这么清新这么素的味道，不过看他吭哧吭哧喝汤那劲儿，就知道他被这碗非常朴素的汤的鲜美和清淡所打动。

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用料：
白萝卜
蹄膀
做法：
首先给大家看看何为蹄膀，注意啊，这可不是猪蹄，是紧挨着猪蹄的那部分，也称肘子。
把蹄膀切成一块一块的，因为有猪皮，所以不太好切，不过小胖子倒没觉得什么，因为都是罡哥切的。
​把蹄膀放入汤锅里，加冷水，为了去腥也可以加入姜片或者料酒，把水烧开。
烧蹄膀的过程中，去掉白萝卜的皮，滚刀切成块。
那边厢，汤锅里的水就要煮沸时，就会发现蹄膀的血沫浮了上来。
​把这锅汤倒掉，挑去姜片，用热水反复冲洗蹄膀几次，把那些细小的血沫也尽可能地冲走。
往汤锅里放入白萝卜块，加水，水面稍微没过白萝卜块就可以了。
大火把汤烧开，然后转小火慢慢炖上两个小时。在这个过程里，白萝卜的清甜，蹄膀的鲜美，都会透过锅盖和锅体之间的小缝隙慢慢飘散出来，这味道藏也藏不住，馋人细无声。
两个小时后，汤就做好了，可以撒上些葱花。如果真是怕味道太素，可以加一点盐。也可以倒一小盘生抽（酱油），作为白萝卜和蹄膀的蘸料。
蹄膀经过长时间的炖煮，肉质非常软嫩，吃起来特别好。
这道汤用的是非常朴素的做法，但也正是得益于这种朴素的做法，才保留了食材最原本的味道。
山药排骨
用料：
克排骨
根山药
片姜片
粒枸杞或红枣
根葱
勺料酒
克盐
根胡萝卜
根玉米
勺葱姜料酒
个八角
克清水
做法：
排骨冷水下锅
加入葱姜料酒焯出血沫
排骨捞出，冲去浮沫，洗干净
洗好的排骨放入锅中
加入：玉米、胡萝卜、姜片、八角、红枣/枸杞。再加入适量清水。
大火炖煮40分钟。40分钟后放入山药，加入盐调味。再炖10分钟。
撒上葱花就好了
玉米油版提子面包（面包机制作）
此款面包少糖少油，很适合孩子吃。
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
135克牛奶
18克细砂糖
2克盐
15克玉米油
夏天3克  冬天4克酵母
做法：
依次将盐、糖、鸡蛋、牛奶、面粉过筛放入面包机桶里。
我用的面包机自带自动添加坚果功能，提前将提子放进去。
启动面包机后，等待搅拌暂停时，再加入玉米油。
最后等着面包机出炉。
水晶红豆砵仔糕
很喜欢的广式甜点呀！必须自己做了试试！此方约能做6-7个方子中模具大小的砵仔糕
用料：
100g水晶糕点粉
250g水
55g蜂蜜
60克蜜红豆
刷模具用食用油
做法：
准备好材料(模具是买水晶糕点粉送的)
红豆提前浸泡
煮软后加入糖拌匀
水晶糕点粉称100g
加入蜂蜜
加入清水搅拌均匀(中间能看到少许面疙瘩)
过筛一下会很细腻(这步需要一点耐心)
模具上抹一层薄薄的食用油
放一勺面糊再铺上一点红豆
再加入面糊，不要太满，8分满即可
水开后大火蒸8-10分钟即可
出炉后是黏黏的感觉，放凉后再脱模
没脱模的样子
凉透后就可以脱模了
弹弹的，虽然没有加了木薯粉的那么Q，但是口感还是很不错的
duangduangduang
咬一口yummyyummy
番茄大虾
这道菜是跟我的姑姑学的，简单易做，看了一遍就会了
用料：
N只大虾
2勺（根据虾的量来放）番茄酱
各少许葱姜蒜
少许醋、白糖、盐
做法：
把大虾用剪刀去掉虾须，剪开虾背（好入味），挑出虾线（口感好，不牙碜）
热锅放油，把虾炸成金黄色出锅备用。
还用炸虾的油（不浪费、还有味儿）放葱姜蒜呛锅，出香味迅速放番茄酱、醋、白糖、盐，熬一小下就放入大虾，出锅前再撒入大量蒜末（呛锅时放一点蒜末即可）
辣椒炝鸭血
妈妈点菜~正好也是我拿手的菜🙋哈哈
用料：
鸭血
大蒜
盐
姜
生抽
鸡蛋豆腐
葱
尖椒
醋
做法：
先爆香姜、蒜
鸭血切片，鸡蛋豆腐切块，尖椒切斜片，葱斜切小段，后放葱爆香
小火放鸭血，鸭血变色放辣椒大火炒，加生抽，盐
加热水，放鸡蛋豆腐，煮熟鸭血
收汁上菜~(≧∇≦)
牛肉洋葱馅饼，发面版
疫情当前，响应号召不出门、不给国家添乱，那就研究吃的吧。队友经常叨念老家的水煎包多么好吃，刚会做面食的我不敢轻易尝试，正好冰箱有牛肉，筐里有洋葱，那就先来牛肉洋葱馅饼吧，没想到获得队友大肆表扬👍，恩，这馅饼值20块一个 😂
用料：
面团：
300克面粉
3克酵母
180克温水
馅料：
适量牛肉
适量洋葱
适量姜末
适量葱末
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量花生油
适量黑胡椒粉
适量五香粉
适量包子粉
适量盐
做法：
300克面粉、3克酵母加入盆中，
180克温水，热乎但不烫手
温水慢慢加，用筷子搅成絮状，
揉成光滑的面团
放在温暖处发酵至原来的2倍大（跟妈妈学的，先把锅烧2分钟，手伸到锅里感觉热但不烫手即可。）
接下来最关键步骤，调馅！馅的用料我都写的适量，因为每个人的口味不一样，根据自己口味调出来的馅最好吃。用料很多，最好不要落。洋葱末、葱末、姜末放入剁好的牛肉中，搅拌均匀。
然后，加入老抽、生抽、蚝油、花生油、黑胡椒粉、五香粉、包子粉、盐、根据自己口味进行调味，腌制10-20分钟。
这个时候面发好了，取出揉2分钟
分成合适大小的剂子，赶开，包馅，动作轻柔的摁扁它，
不粘锅，放少许油，包好的馅饼赶紧放入锅里，以防漏汤汁
烙至金黄的时候翻面，
两面都金黄的时候，用铲子或者手指摁压馅饼表面，迅速弹起来就熟了，
香喷喷的牛肉洋葱馅饼出锅了，发面馅饼的香味无可取代，嘴叼的队友一下吃了5个，好吃😋
可以搭配喜欢的粥，队友喜欢的南瓜糊糊，满足～
我的家庭派对在这里举行
2017年，搬进新居，拥有一个开放式厨房和餐厅。爱，就是在一起吃很多顿很多顿饭，想用照片记录下这些瞬间。
用料：
爱
好友
美食
花心思
做法：
1、邀请好友
2、布置桌面

3、大吃大喝
中式罗宋汤
从小喝到大的一道汤，不过小时候一直很得意的以为自己吃的西餐喝的西汤呢。。。现在才知道原来是变调版的中式罗宋汤。。。其实就是番茄牛肉汤啊。不过还是一如既往的喜欢，曾经熬过一次西式加奶油的，才真喝不惯那味道，谁叫我们天生一个中式胃呢。
其实今天这个汤，是想用来秀我的新战利品的，下午去银行路过一家日式餐具批发店。居然可以零售，价格当然比商店里便宜了好几倍，欣喜万分。不过还是强忍住手痒心痒，挑了这么三四件，谁叫有人有意见呢，说我家的碗筷多得都没地方放了，关键是所有的碗碟都奇形怪状，还不能叠到一起的！！！
拍完照才发现把新锅新碗拍得很丑啊。。。无奈汤已经喝完了，下次再秀啦。各位周末愉快！
用料：
3个西红柿
0.5公斤牛腩
4个土豆
6根火腿肠
1个洋葱
2瓣大蒜
少许花椒
盐
番茄酱
做法：
牛腩切小块，飞水去血水后捞出备用
在西红柿背后用刀划十字，用开水烫去皮后切块
土豆去皮后切滚刀块。洋葱切片。火腿肠切片。大蒜去皮
所有材料+加适量番茄酱+盐+水，高压锅，20分钟即可
大饼卷万物
【非食谱】想要记录亲手做的卷饼
用料：
鸡蛋
杂蔬（胡萝卜/黄瓜/彩椒/生菜/泡菜/西葫芦）
肉（牛肉/鸡胸肉/培根/火腿/蟹柳/金枪鱼/三文鱼）
水果（牛油果/小番茄/香蕉）
酱（芝麻酱/花生酱/芥末籽/坚果酱）
卷饼
做法：
煎饼 堆料 卷饼，开动～
豆角青椒烧茄子
方子来自：新浪微博：开心就好-老舅
用料：
青椒
茄子
豆角
蒜
葱
蚝油
生抽
淀粉
做法：
豆角洗净.青椒.茄子切条
青椒.茄子.豆角分别煎熟入盘
煎熟
摆入盘中
锅内入油爆香葱姜蒜（如果喜欢吃辣还可以放干辣椒）
酱油.糖.蚝油调味.捞出配料.淀粉勾芡浇在摆好的青椒茄子上.撒葱花
装盘.开吃
爆炒牛肠
用料：
适量盐
适量生抽
适量牛肠半成品
适量耗油
适量葱姜蒜
适量泡椒
适量豆瓣酱
适量西芹
适量干红辣椒
做法：
牛肠切小段

葱姜蒜，泡椒干红椒切段
西芹切斜刀
炒豆瓣
葱姜蒜，豆瓣，干红辣椒
放入西芹
放入牛肠后放适量生抽翻炒均匀。倒入耗油，嫌味道重还可放少许五香粉～因为牛肠半成品是咸的，生抽和耗油都含盐，所以我没有再放盐，添少许水焖2分钟放入鸡精就可以出锅拉！
不太好看，味道还不错！牛肠一定要辣，不然不好吃哦！
奶香🍠胡萝卜红薯饼
家里红薯比较多，除了蒸着吃，就是拌酸奶。今天用一个胖胖的红薯做个奶香红薯饼，我里面加了点胡萝卜，主要为了配点色，这个红薯饼，软还非常香糯！
用料：
半根胡萝卜
适量面粉
一袋牛奶（蒙牛枕袋）
5克酵母
1个（大的）红薯（地瓜）
适量白砂糖
做法：
准备好牛奶一袋，安琪酵母（我用了5克），和面的步骤我没拍照，因为手上粘的都是面！
步骤:准备一个空盆，盛入适量面粉（我用碗成了两碗面粉），把安琪酵母用少许温水化开后倒入面粉里，再加入半袋纯牛奶，接着找一双筷子慢慢搅拌，然后再用凉白开一点点倒入面里，用筷子慢慢和成絮状，最后用手和成柔软的面团即可。把面团继续放入盆里，用湿布盖上上面，醒发一会儿！
红薯一个，胡萝卜半根，洗净切片后上锅蒸熟，时间大概二十分钟，蒸熟后的红薯和胡萝卜片，用筷子夹出来放在大碗里，加入白砂糖和剩下的另外半袋纯牛奶，戴一次性手套攥碎或者用勺子碾压成泥后（胡萝卜不易碎，所以适当就可以），因为稍有些稀状，所以适量再加入少许面粉继续搅动（是为了让胡萝卜红薯泥能稠一些）。
以上两部都处理完后，面团从盆里拿出来放在案板上继续揉，揉成长条，用刀切成小剂子（像蒸馒头那种），用擀面杖擀成手掌大的面饼后，往面饼里加胡萝卜红薯泥一点点封口（像蒸包子那样封口）。然后用擀面杖稍微碾压一下，以此类推，把所有饼都做好放在案板上等待入锅烙饼！PS:面饼里多放红薯泥，馅多好吃！
起锅烧油，油温余热后，放入胡萝卜红薯饼烙，以此类推。出锅后的红薯饼软还特别香，馅儿还多，皮儿还薄，凉了也不硬！
香菇猪肉糯米烧卖
改版小白的方子，加了瘦肉进去。
用料：
#烧卖皮：
一小碗面粉
半小碗澄粉
一匙油
适量热开水
#馅料：
一碗糯米
5-6朵干香菇
5-6朵干木耳
200g瘦肉
适量盐
少许老抽
少许生抽
少许蚝油
少许鸡精
2汤匙猪油或食用油
适量姜末
做法：
糯米提前一夜泡发，同时另外冷水泡发香菇和木耳。
糯米沥干水分，放电饭锅里蒸熟。开关跳起后稍焖会再打开。趁热搅拌下，使糯米松散。
瘦肉加姜末剁碎，香菇木耳切小丁。烧热油，下瘦肉末炒散，加入香菇木耳丁，加入所有调味料翻炒均匀。
将炒好的馅料加入蒸好的糯米中，用手拌匀。
面粉澄粉和匀，缓缓加入热水快速搅拌，稍凉后揉成面团，加入食用油把面团柔光滑
做成比饺子稍大的剂子，揉圆，压扁，然后像擀饺子皮一样擀，注意最后着重擀下边缘，这样就有烧卖的荷叶边了
填入炒好的馅料，上面用虎口微收口即可。上烧开水的蒸锅，大火蒸8--10分钟即可
彩虹之巅🌸~~鸡尾酒🍸
由粉红佳人演变而来~横看成岭侧成峰，远近高低各不同~
角度不一样，颜色就不一样哈~
用料：
白兰地/海之蓝/如果不行，雪碧直接上
RIO鸡尾酒（颜色看你喜欢喽）
香槟酒杯（比较有FEEL）
做法：
白兰地注入适量
用勺子背部靠近杯壁，缓慢注入，记得得慢成蜗牛，比较考验耐心~每种颜色依次就可以了
牛肉汉堡
用料：
片面包
克牛肉馅
个鸡蛋
个洋葱
片芝士片
勺生抽
克盐
勺黑胡椒
勺蚝油
片生菜
做法：
牛肉馅加料酒，鸡蛋，黑胡椒，生抽，蚝油，顺时针搅拌
煎鸡蛋，牛肉饼
加沙拉酱
层层叠加，美味汉堡出炉
铸铁锅红烧肉
最近一直在探索怎么好好利用新入的锅子，之前那个珐琅内部的，炖汤特别赞。新入的这个内部是带涂层，特别适合煎炒焖炸，前两周做了干锅花菜和宫保鸡丁，感觉都不错。这次尝试做一下红烧肉，搭配老家带来的干豆角。
用料：
500克五花肉
适量生姜
1勺料酒
2勺老抽
1勺红烧汁
1片香叶
1个八角
数粒花椒
1块桂皮
1片山奈
1个草果
1个干辣椒
适量冰糖
适量干豆角
少许小葱末
少许熟芝麻
做法：
五花肉切小块，洗净，焯水去血水待用。
开中火，锅预热，表面刷一层油。
放入姜片煎一下。
放入五花肉慢煎，直到有些许金黄色。
加热水，刚好没过五花肉。加入除豆角、芝麻、小葱以为的全部调料。锅子煮开后，盖上锅盖，转小火慢焖。
汤汁基本收干后，加入豆角，再加热水。中火开锅后，继续换小火焖煮。
期间注意隔十来分钟看下锅内汤的情况，防止水烧干粘锅。用锅铲适当翻一下，直到肉菜焖软，收汁后关火。加入熟芝麻和小葱，再盖上锅盖焖3分钟完成。
牛油果三明治
牛油果是非常健康的食材，搭配鸡蛋，芝士做成三明治，可口又健康
用料：
4只鸡蛋
一只牛油果
四片培根
4片全麦面包
2片芝士片
做法：
鸡蛋打散，煎成蛋饼，培根煎好备用，牛油果切片备用
准备好材料，一层层叠好
对角切开，成功
皮薄多汁的豆腐肉包
学会做包子的手法之后，忍不住做几次试试手，这次是前一晚准备好面团和馅料放入冰箱备用，次日起床擀皮包包子，非常成功。忍不住把步骤记录下，以备后用。
用料：
500克面粉
360～400克温水
5克酵母
500克猪肉
1小块豆腐
半根根胡萝卜
10根葱
2勺香油
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒
5片姜
1勺蚝油
做法：
一、面团材料：普通面粉、酵母、温水
1、准备1斤面粉，5克酵母，温水360克～400克（具体用量看面粉吸水性）
2、将5克酵母倒入360克的温水中搅拌融化（水的温度用手指试一试，比手温暖一点，不烫即可）
3、将融化好酵母的温水分多次倒入面粉中，同时用筷子将面粉捣成絮状
4、揉面，用劲揉着，一直到面团光滑即可（一般都是面光、盆光、手光）。
5、把光滑的面团放入盆内，盖上保鲜膜放置冰箱保鲜层备用。二、馅料材料：猪肉500克、胡萝卜半根、葱一小把、豆腐一小块

二、馅料准备                                                    1、将猪肉剁碎，加入适量食盐
2、将胡萝卜、葱、豆腐剁碎
3、将猪肉、胡萝卜、葱、豆腐一起搅拌，加入酱油、蚝油、芝麻油和胡椒粉，具体用量全凭个人感觉
4、将所有馅料按顺时针方向搅拌均匀，可以适量加一小半碗水，搅拌进馅料中，这样包子馅比较有汤汁
5、将搅拌好的馅料盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层备用。
三、做包子
将发酵好的面团全部拿出，简单揉一揉，然后切成一个个小剂子，擀成四周薄中间略后的面皮，加上适量馅料包起来就好啦。（剂子大小、馅料多少可以根据自己包的时候的实际情况进行调整，包包子的手法小🍠里随便搜一搜就很多，一看就会）
四、蒸包子
将包子摆在蒸笼里，热水开蒸，中火蒸15分钟，然后光火闷2分钟即可。

皮薄多汁的包子就做好啦，开吃咯。馅料放冰箱放置一段时间后，特别的好包。
杏鲍菇沸腾鱼
用料：
3块龙利鱼
适量干葱姜蒜
一盒杏鲍菇
数十颗花椒
3个干辣椒
做法：
葱姜蒜切丝
杏鲍菇切丝
龙利鱼切小块。用盐，胡椒粉，料酒和淀粉抓匀腌制
煮一锅水，加入适量盐。水开后下杏鲍菇焯熟。然后捞起来放在大碗底部
同样一锅水，水开后下入鱼块。焯熟后捞起放在杏鲍菇上面
把葱姜蒜花椒干辣椒丝放在鱼上。淋入蒸鱼豉油。烧干锅子放入两厘米高的油烧开然后淋在鱼上面。
简单鸡尾酒----绿野仙踪
用料：
20ml伏特加
10ml-20ml蓝橙力娇酒
适量七喜
适量激浪
适量冰块
做法：
雪克壶里倒入一大半的冰块。冰块提前准备好。
倒入20ml伏特加和小半罐七喜，盖上盖子，摇匀，当雪克杯壁上挂霜了，就差不多了。
准备酒杯，倒入半杯冰块，从中心倒入10ml-20ml的蓝橙力娇酒。
从杯子的一侧快速冲倒入小半罐激浪，就可以看到一部分蓝色的蓝橙酒变成了绿色。
把步骤2从杯子的另一侧轻轻缓缓的倒入步骤4的杯中，尽可能的保留蓝色区域。
艾草青团
用料：
130克糯米粉
40克澄粉
8克艾草粉
26克糖
10克玉米油
蛋黄馅:
4个咸蛋黄
48克肉松
适量香甜沙拉酱
香芋馅:
适量糖
适量淡奶油
1个香芋
做法：
1. 首先准备打好4个咸蛋黄，把蛋清清理干      净，后上锅蒸15分钟。
2. 蒸好的蛋黄取出，用工具碾碎，加入肉松后，加入适量沙拉酱拌匀至成团即可。
3. 拌匀后可以尝尝咸淡，如果觉得太咸了，可以加点糖粉调味，调好后放在一旁备用。
1. 香芋削皮，切成小块，蒸熟至能轻易用筷子戳穿，取出晾凉。
2. 把晾凉的香芋放入干净无水无油的容器里，用工具碾碎，加入适量的糖和适量的淡奶油，混匀至能轻易成团即可。（糖和淡奶的量没有固定的，糖根据自己的口味加就可以了，淡奶主要是让香芋碎起粘合作用。）拌好后放入冰箱备用。
      准备好馅料之后就可以来做青团皮了，把称好的糖和艾草粉用少于开水混匀至泥浆状态，放一旁备用。
1. 糯米粉和澄粉称在一起拌匀，后把玉米油、艾草浆倒入，一起混匀。
2. 然后再加入少许热开水揉至光滑成团且不粘手。（注意水不要一下子倒太多，要一点点的加，建议用热开水，这样子揉出来的面团可塑性比较强，不容易干裂）
       揉好面团后，把面团分成8份，肉松蛋黄馅分成4份，香芋馅取与肉松蛋黄馅大小相等的4份。
       然后，拿一份面团，捏成饼状，取一份馅料放在面饼中间，把面饼的边边用虎口往上收。
       左手的拇指把馅料轻轻往里按，右手虎口慢慢的往上收。
      最后，把开口捏紧。
       完成收口后，搓圆就完成了，剩下的馅料跟皮都包好就可以上锅蒸了。
       碟子擦干，抹上一层玉米油防粘，把青团摆好，注意每个青团之前都要留出一点空位，待会蒸的时候会涨大，贴太近的话会粘在一起。
       锅里放水烧开，把青团放入锅中，蒸10分钟左右就可以出锅了，出锅的时候在青团上涂一层玉米油，防止青团皮干燥。
       出锅放凉后就可以享用了，如果吃不完可以用保鲜膜包起来，冰箱冷藏可以放2到3天，想吃的时候剥开保鲜膜，上锅蒸热就可以吃了。
超简单抹茶红豆饼
网上很多大神的方子对我这个手残党+懒人来说都太复杂了，于是就根据做紫薯饼的经验设计了这个10分钟就能烤好的抹茶红豆饼。（没烤箱的也可以蒸）

最重要的是面粉也不挑，身边有的就可以，不需要特别买什么高低筋，非常适合懒人！
用料：
60克红豆馅
60克普通白面粉
75克全麦面粉（可换为白面粉）
适量牛奶
10克奶粉
15克抹茶粉
少许糖
做法：
天仁茗茶的绿茶粉味道很香醇，然后红豆馅我是买的现成的。
红豆泥为了好包，我提前一晚先把它们挤在硅胶球形冰格里，一格4G，取用方便
按照1:1.25的比例放全麦面粉和白面粉（如果只放白面粉也可以，口感更细腻），本着简易的心态有什么面粉用什么面粉。
混合抹茶粉和奶粉
糖（我用的是龙舌兰糖浆作为代糖，挤两下即可）想要健康的不用放太多，因为豆沙也会很甜
建议买小盒装的牛奶，一点点倒，让面粉能揉成团不粘手即可。如果倒多了太粘手可以加面粉补上
揉面，面盆里可以最后再撒一些白面粉和抹茶粉，以防止搓的时候太粘手
取很小一段面粉（约30G）制成饼型，中间放入8G的红豆馅
像包饺子一样对折两边，再把面揉成团
像这样子的。如果有裂痕的可以沾一点牛奶修复
用月饼模挤压成花（如果没有也可以捏成个小馒头）
将做好的饼放在烤盘上，烤箱190度预热，然后放入饼蒸烤10分钟，没有蒸烤功能的可以先烤5分钟再隔水蒸10分钟
出烤箱即是超多红豆馅的抹茶红豆饼啦
红油肚丝
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
用料：
猪肚
大葱
姜
黄酒
盐
麻椒
大蒜
花椒
大料
小茴香
红椒
熟芝麻
红油
做法：
猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净
葱姜切段、红椒切丝
将猪肚放在凉水锅内
煮沸后捞出猪肚倒掉水
另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚
猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开
放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味
烧开后盖上盖继续烧30分钟
加入少许生抽调味
再加入胡椒粉和少许白糖调味
取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉
将捞出的猪肚晾凉后切丝待用
将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中
放入生抽和红油
加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀
最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘
千层蛋糕🎂
偶然从微博@大胃爱丽丝 看到的菜谱，重复了一下嘿嘿，还不错
用料：
以下是千层皮材料
20克黄油
50克糖
340克牛奶
4个鸡蛋
50克玉米淀粉
80克低筋面粉
15克淡奶油
2克盐
以下是奶油层材料
250克淡奶油
30克糖
适量水果
做法：
准备齐所有千层皮食材:
鸡蛋4个
白糖粉或白糖50克
黄油20克
淡奶油20克
纯牛奶340克
玉米淀粉50克
低筋面粉80克
盐2克

鸡蛋+糖+盐，打散。
我用的糖是surgar powder所以看着像面粉，打的时候容易结块。
水浴黄油至融化
将淡奶油、牛奶和水浴后的黄油混合入第二步，继续打散
加入玉米淀粉和面粉继续打，这一步我花了很久，还换了个大的容器
打到没有太多颗粒后，过筛数次直到没有颗粒。
盖上保鲜膜，4°冷藏1h。
从冰箱拿出饼皮糊
中火热锅，倒入一勺饼皮糊，铺满不粘锅底，待饼皮成型即可抠下
大约可做10-15张饼皮
准备奶油层食材:
淡奶油250克
糖30克

如果摊出了14～15张饼皮，奶油食材还可以按比例增加一些，因为我觉得我的奶油还是少了一些
混合淡奶油和糖，打发至胶状态
这一步我是手工打发了20分钟，打发奶油的过程要时刻注意奶油的粘稠度，从老酸奶的那种半液态到固态的时间区间非常窄，可能就在两三分钟之间。
底下铺上保鲜膜，一层饼皮一层奶油叠加，中间可以加入一些水果，例如芒果、榴莲、草莓🍓之类的，因为家里只有蓝莓和提子，所以凑合了一下，加入水果后口感会丰富，也不会太腻。
大功告成！
冰箱冷藏后味道更佳😁
刀切南瓜馒头
简单易操作的南瓜刀切馒头。
用料：
500g中筋面粉
5g酵母
20g绵白糖
适量蒸熟南瓜
做法：
南瓜蒸熟后放凉备用，面粉放入酵母和绵白糖拌匀，加入放凉的南瓜糊，揉成面团，搓条，切成大小相等
放进蒸笼进行发酵
两头余下的搓成圆的
蒸完后黄澄澄，胖乎乎的很诱人哦
紫薯泥
每个宝宝都是天使👼我家的天使格外的淘气😀
紫薯口味细腻甜滑，香味浓郁。其营养丰富，含有赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒，属目前最为理想的健康食品之一。
　　宝宝能吃紫薯。紫薯的营养价值很高，利于通便，宝宝也是可以吃的。但是吃多了也容易胀气，所以宝宝也要适量吃。另外紫薯比红薯难消化，所以消化不良的宝宝不宜食用。
　　1、抗癌防癌
　　紫薯含有丰富的硒，易于人体吸收，能有效地抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生，具有强大的抗癌功能。宝宝食用能防癌抗癌。
　　2、治疗便秘
　　紫薯含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动功能，清理人体中的有毒物质并排出体外，保持大便畅通。宝宝食用可有效预防便秘，保持大便畅通。
　　3、增强免疫力
　　紫薯含有丰富的矿物元素和黏液蛋白，能减轻人体机能障碍，清除人体毒素，提高机体免疫力。宝宝食用可增强抵抗力。
用料：
一个紫薯
做法：
紫薯切块隔水放高压锅蒸后，用研磨棒研磨成泥即可。营养就是这么简单。取少量给宝宝喂食。
停不下来的鸡肉卷
减肥也能吃好吃的！一起来做营养满分还好吃的蔬菜鸡肉卷～

这次的分量是一人份的～大家可以按自己喜欢的增加分量哦
用料：
100克鸡绞肉
半根小黄瓜
半根红萝卜
半颗洋葱
少许葱花
半块豆腐
2个鸡蛋
少许淀粉水
盐 酱油 胡椒粉
做法：
将黄瓜，红萝卜，洋葱切丁，豆腐打碎和碎肉混合均匀
加入盐 生抽 胡椒调味
鸡蛋打散加入淀粉水和盐
中火煎蛋皮～小心不要烧焦啦！用普通的平底锅就好了～小E我刚好有这种方形的 就很方便嘻嘻
虽然稍微破了一点 但是麻油关系！我们继续
将前面拌好的肉泥均匀的铺在蛋皮上（是的我又忘记拍照了 大家脑补一下）然后卷起来～
蒸15分钟！健康又好吃的蔬菜鸡肉卷就做好啦～
咖喱蔬菜汤
喝着暖暖的，幸福呀
用料：
1块咖喱块
适量红萝卜
适量西葫芦
适量洋葱
适量花菇
适量土豆
适量黑胡椒粉
几朵木耳
做法：
所有的蔬菜洗好切好，
热锅，倒点油，把蔬菜翻炒几下，放黑胡椒粉和盐，
加热水煮10分钟，
关火，放一块咖喱块，盖上盖子等融化
融化以后，在搅拌后中火分钟，就可以了
大蒜辣子炒湘西腊肉
在下厨房看到的菜谱做了吃了 这样的腊肉确实比较好吃 腊肉选肥一点的 带油脂的才香
用料：
块腊肉
瓣蒜苗
勺生抽
干辣椒
做法：
腊肉切薄片放水里泡一下 腊肉肥的部分下锅煸炒起灯盏状时下去干辣椒段小火煸炒把辣椒的香味煸到肉里去 再下青蒜白的部分小火炒把香味煸香 下酱油改大火下蒜青大火翻炒至断生出锅
原创.萌萌哒馒头-彩色绑带布鞋馒头 💕
很偶然的看到一个厨友做的花样馒头，一双萌萌的小贝壳鞋，自己动手试做了一下，贝壳鞋做出来特别可爱。

这一下一发不可收拾了，我来来回回盯着家里的鞋柜，琢磨着哪双鞋我可以做为模型复制，最后锁定绑带高帮布鞋，和面开做💪
用料：
200克面粉
1.5克酵母
85克水
2.5克食用油
做法：
把面和成一个偏硬一些的面团，揉光滑以后分成三份，原色、黄色、和一小团黑色(加了两滴食用色素调色，也可以用南瓜粉）
取一小团原色面团，整形揉成一个椭圆型，黄色面团擀成片，用刀切一个布鞋面(长方型，两个边角各斜切去一个小角，鞋子舌头是一个小长方形
现在把上一步三个元件组装起来，用鞋面沿着椭圆白面团包裹大半圈，鞋子舌头下面放一个小面团起支撑作用，这样就立体一些
擀一片半圆面片，盖在鞋子头部
把半圆面片多出来的部分裹压在鞋底
白色面片切一个细长条沿着鞋底上方裹一圈，这样把刚才鞋底不整齐的接缝处都完美的盖住了
再裁一条白色细条盖在鞋头黄色和白色交界处，又一次盖住了不整齐的接缝处😀 
我看了一眼厚底绑带布鞋，通常都有几条黑色细边边增加层次和立体感，黑色面团擀成薄片，裁两条细长黑色边带，一条在鞋侧边的白色胶边上围大半圈，一条贴着白色侧边上边缘围一整圈
白色面团搓一个细细的鞋带，盘在鞋面上，然后可以根据自己喜欢的花色点缀鞋面，我这个图是用了黑色笔画了一些小小的狗🐶脚印
可不可爱，萌不萌🐶😍💕
这个是我做的贝壳鞋，鞋子侧边的装饰的小花是白色面片用模具压的✌️
大家喜欢的就做起来吧😄保证把你的心萌到融化，不舍得蒸，也不舍得吃😂😂
蜗牛面包
用料：
220克高粉
110克牛奶
4克干酵母
25克细砂糖
2克盐
38克鸡蛋
25克黄油
做法：
将除黄油以外的所有原料放在面包机中，揉20分，至面团光滑。加入黄油揉至扩展阶段，取出，放如盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵（40分钟）
将面团取出排气，分割出约30克和8克的面团各8个，分别滚圆后松弛15分钟。（可先称总重平均分割）
松弛后的大面团擀成椭圆形，卷成条，然后搓成长条。（尽量搓长点，二次发酵后，螺壳的卷度才好看）
将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形
将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子
把面团放在烤盘上，入烤箱进行第二次发酵（约40分钟）
发酵结束，表面刷蛋液，在螺壳的螺旋形缝隙挤上卡仕达酱。入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟
出炉晾凉后，用巧克力画上小蜗牛的眼睛和嘴巴
鲍鱼海参汤
当鲍鱼遇到海参，难免被我炖汤了
用料：
4只鲍鱼
1只（辽参）海参
适量猪骨
做法：
辽参的泡发
小干鲍鱼得泡发
把猪骨头放入开水过一下。就可以把全部食材放入炖盅，炖2.5-3小时，
奥利奥雪媚娘
之前做的那个雪媚娘皮放冰箱比较容易变硬，就又重新参考了一下新的做法，当然刚做出来的时候是最软糯好吃的，转天还好也是软糯的，第二天就稍微有一点点硬，第三天就比较硬了，所以最好就是当天或是转天吃完哦，要是吃不完变硬的话就从冰箱拿出来回温后变软再吃也可以。就是没有刚开始的软糯好吃。
用料：
180克水磨糯米粉
250克牛奶
30克黄油
60克细砂糖
30-40克水磨糯米粉
200-300克淡奶油
15-20克细砂糖
60克奥利奥饼干碎
做法：
准备雪媚娘皮的材料，180克水磨糯米粉，牛奶，黄油，砂糖
牛奶加入黄油，砂糖
隔水加热融化黄油，砂糖搅拌均匀
倒出来晾凉
晾凉到差不多温热的时候，加入水磨糯米粉，搅拌均匀
过筛两三遍，更细腻一些
盖上保鲜膜，用牙签扎一些小洞
放入蒸锅里蒸30-35分钟左右
取出晾凉
晾到不那么烫手的时候，揉几分钟（一开始取出的时候非常烫的，揉不了，避免烫伤，所以等到适合手温再开始揉面团）
揉完的面团更有拉丝的效果，包的时候也不容易破皮，包上保鲜膜静置一下
30-40克水磨糯米粉放入锅里小火翻炒，炒熟，微微变黄，味道也可以闻出来，
盛出备用
淡奶油加入砂糖打发
奥利奥饼干碎准备好，也可以再碾碎都可以
面团静置冷却后，硅胶垫撒一点熟粉，擀面杖也抹一点熟粉
面团滚成长条
分成一个大概30克左右的，我的没有每个都称，所以不是太均匀
用擀面杖擀圆
淡奶油放入裱花袋挤一层奶油再加一勺奥利奥饼干碎（或是水果也可以）
再挤上奶油
收口把多余的皮去掉，防止粘底抹一点点熟粉
完成啦，就是这么简单
最后做出来这么多，用了200克奶油最后不够了，看皮擀得怎么样，要是擀得薄大，就是会多一点奶油，最后家里纸托用完了😂😂
包装一下😬😬冷藏一下就可以食用了哦，简单方便又好吃😋😋
隔夜更Q弹糯米糍
这款糯米糍配方隔夜也不会硬还会更Q弹。
注意：外皮不要改方，唯一可替代的就是黄油如果没有可以换成玉米油，用熟的，内馅儿可随喜好

⚠️问能不能换淀粉的，我只能说玉米淀粉是最好的口感，其它淀粉能换，做出味道就是这个样子，选自己合适的，只是作出味道不好不能愿方子了

⚠️油你可以减少 不放都行就是硬点，我一向崇尚，既然做了就做足味.

熟油就是锅烧热放油烧一下放凉就可以了，只有玉米油其他不可以

至于做多少个，取决于你揪多大剂子，没有定量
用料：
1-2个看个头芒果
180克牛奶
适量椰蓉
70克糖
30克玉米淀粉
100克糯米粉
40g黄油
做法：
将糯米粉玉米淀粉牛奶和糖混合均匀搅拌至无颗粒

@ 要买水磨的才行，其他的太粗，一般推荐三象牌
过筛三遍
倒入到一个浅盘里，盖上保鲜膜，水开入锅，入锅前要搅拌一下面糊，使其均匀，大火蒸20分钟。

@如果加量，注意要蒸的时间更长，蒸好的状态是凝固的
蒸面糊的时候开始准备黄油和芒果，芒果切块，黄油切小丁
取出蒸好的糯米团和黄油搅拌到一起，黄油自己会融化，稍微凉一些上手揉均匀，别等凉透再揉，会硬，不烫手就揉

@ 这步也可以黄油隔水融化后直接加入到糯米团里
@ 上手之后需要多揉一会，黄油才会吸收，最好带上一次性手套卫生
揉均匀之后，用保鲜袋包上放到冰箱冷藏半小时
取出冷藏好的面团分成大小均匀的面剂子，摁扁包上水果即可
盘子里倒入一些椰蓉，包好的糯米糍放到盘子里滚一滚裹上椰蓉
糯米糍就做好了，吃不完的需要密封放到冰箱冷藏
忠实粉丝
如果要做雪媚娘或者大福，在次方的基础上去掉椰蓉，内馅儿增加点打发好的奶油即可啦
轻乳酪蛋糕
这款轻乳酪蛋糕，味道很不错，我结合了几个方子，整合出来的，不管是香气还是口感，都一个字棒！
用料：
110g奶油奶酪
40g淡奶油
60g牛奶
30g+60g白砂糖
60g低筋面粉
30g玉米淀粉
5ml＋3ml柠檬汁
50g黄油
4个鸡蛋
做法：
把奶油奶酪切成小块，放入大碗，加30g白砂糖，隔水加热，用电动打蛋器搅拌成细滑无颗粒；
蛋黄一个一个加入1中，并拌匀，依次加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针的方向搅匀；
把提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用。
将蛋白加入柠檬汁用打蛋器，分三次加白糖，把蛋白打发至湿性发泡(8分发)即可。此时，烤箱预热150度。
将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具，烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有说的烤盘中，烤约1小时。
烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏后再食用味道更好！
煎饼薯片
今天咱们做的这个煎饼果子比较特色，把果子换成了薯片。这样做出来的煎饼非常香脆，而且薯片的口味也特别的多，番茄味的、辣椒味的等等，根据自己的口味选择。在一些快节奏的城市里，早晨的时间是最紧要的。我们有了这个煎饼薯片，就不用担心早饭吃不好，营养跟不上了。
用料：
薯片
面粉
鸡蛋
大葱
甜面酱
做法：
把面调成糊状，调的稀一点，但不能太稀
锅中放入油，加热到六成热，用手在上面可以感觉到热就可以了
面糊下锅，来回摇转，使面糊均匀摊开
打入一个鸡蛋，根据自己的喜好可以多放鸡蛋
用铲子把鸡蛋捣碎抹均匀，加热到鸡蛋微干
把饼翻过来，这个时候可以抹上甜面酱、放入葱花、放入薯片
桂花糯米藕
虽说已进入春季，但北方和中部地区还忽冷忽热，早晚温差交错变化大，这样的不稳定气温是人体免疫力极差的时候，特别容易脾胃虚寒，吃点桂花糯米藕赛过补药。糯米其含有极为丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等微量元素成分，以及维生素B族、淀粉等成分，适量食用对人体很有益处。中医也已经证实，糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，食欲不佳、脾胃虚寒或者是腹胀腹泻、产妇一类的人群，适量食用能起到一定缓解作用。
用料：
3节藕
150克糯米
50克红糖
6颗红枣
适量水
2汤匙果酱
做法：
藕去皮，藕一定要选形状完整好看的，里外没有破损和溃烂
在其中一头切少许做藕盖
把大洞眼里塞入糯米，要塞满，可以借助筷子完成
塞好糯米后，把藕盖盖上用牙签固定紧了，扎深一点防止煮制过程藕盖松掉了
藕放入电压力锅中，加入没过藕的水，放几颗红枣，我因为家里没有红枣只有蜜枣就放了几颗蜜枣，再放入少量红糖，我放了60克的量，红糖量可以增加也可以再减少，吃的时候可以放鲜橙果酱来弥补甜度
电压力锅盖上按煮粥键或杂粮键均可，这是煮粥键煮的
出锅控去水切片，我故意弄了一个凸出来的，那藕中糯米花儿好好看
可以根据自己喜好随意摆盘，吃的时候撒点鲜橙糯米果酱好吃极了
美食即享
亲爱的友友糯米藕你学会了吗？
夏日必学！无敌好吃的蒜香烤茄子，在家都能轻松做
夏天烧烤，龙虾和啤酒是少不了，但是每次烤茄子都是必点的！但是一份烤茄子至少都要十几块一份，我的小钱包不允许我放开肚皮吃！所以这次给大家分享我经常在家做的蒜香烤茄子，味道也是很一绝的！关键是自己做的很干净卫生，想吃多少就吃多少！
用料：
1个茄子
8瓣大蒜
1个小米辣椒
做法：
准备调料：调料A：盐 2g
          调料B：蚝油 5g，酱油 15g，细砂糖 4g,孜然粉 1g
准备工具：惠而浦蒸烤箱342T，油纸，油刷
茄子对半切开后，在表面竖着划几刀
在茄子上均匀地抹上盐，然后刷上一层油，放在垫了油纸的蒸盘上
蒸汽烤箱的水箱加满水，选择高温綦功能模式，设置温度180℃，启动程序
当温度达到180℃，把茄子放入蒸汽箱的中层，烤20分钟
蒜头剁成蓉后，与调味料b均匀混合在一起
把蒜蓉汁放在烤好的茄子上面，再刷一层油
重新加入中层，继续使用“高温蒸”功能模式180℃再烤15分钟，出炉后撒上香菜碎即可
巧克力拼图油酥饼干
用料：
250克面粉
140克软化黄油
125克白糖
1个鸡蛋
20克可可粉
适量食盐
做法：
黄油和糖放入大碗中，搅拌均匀
加入鸡蛋
加入面粉和可可粉的混合粉
把面糊搅拌成均匀顺滑的圆形面团，不要过度搅拌。
用擀面杖把面团压成
5厘米厚的薄面片，并且切成长方形，用手指把四角捏圆
用刀尖在面上划出4块拼图的印记，不要切断。
放入烤盘上入烤箱170度烤12分钟。取出后，用刀沿着之前划好的印记将其切开。
待面片完全凉透以后再将拼图拆开
西兰花鸡茸奶油浓汤
西兰花是蔬菜中的防癌抗氧化的明星，鸡肉低脂高蛋白，二者结合做成浓汤不但美味而且健康。秋冬来一碗暖暖的顺滑浓汤，绝对治愈身心！
用料：
250西兰花
150g鸡胸肉
125g洋葱
50g黄油
50g低筋面粉
3个蛋黄
100ml鲜奶油
适量意大利综合香草
少许白胡椒
少许海盐
800ml法式鸡高汤
做法：
用融化的黄油将洋葱碎炒软
筛入低筋面粉拌匀炒香
倒入法式鸡高汤
高汤与面糊融合均匀后加入切成小块的西兰花煮开
鸡胸肉切成小丁加入汤里搅散，加胡椒和盐调味，小火熬煮30分钟。
熬汤等待的时间，将蛋黄与鲜奶油混合搅打至充分融合，备用
西兰花鸡肉熬到软烂后倒入搅拌机打成糊，或者用电动搅拌棒直接在锅里打成糊
浓汤糊过筛，很虐心，得一直慢慢刮慢慢漏
将过筛的浓汤倒回锅中加热，不用烧开，加入蛋黄奶油糊搅拌均匀，小火熬至乳化。
手指划过有这样清晰的痕迹就是乳化成功了
再次过筛，为了口感更加丝滑
回锅微微加热，试味道，加白胡椒和海盐调味
盛入汤碗，添加一勺微微打发的鲜奶油（用量外），撒上少许意大利香料，开动！
烤几片涂了黄油、撒了意大利香草的法棍，蘸浓汤吃，简直完美！
好看好吃的菠萝炒饭
菠萝炒饭是泰国的一道经典菜。做法简单，口味酸甜可口，营养丰富。
用料：
半个菠萝
50克虾仁
1/5只洋葱
一碗米饭
一个鸡蛋
1/3勺盐
一根火腿肠
半勺黄咖喱粉
三根小葱
50克青豆玉米胡萝卜
少许胡椒粉
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细。
菠萝对半切开，掏出菠萝肉，菠萝制成盛饭容器。
配菜都切成颗粒，鲜虾去皮，放一点点盐和胡椒粉腌制一下。
锅中放油烧热，先先炒火腿肠，炒香过油捞出（中小火）
接着放虾仁炒熟捞出备用。小火
用剩下的油继续炒鸡蛋，炒熟捞出小火。
用剩下的油放入洋葱、葱花炒香（小火）
洋葱炒香放入米饭一起翻炒几下。
加入之前炒好的火腿虾仁、还有彩豆一起翻炒，同时加1/3盐、半勺咖喱粉一起快速翻炒。（中火）
最后起锅之前加菠萝块一起翻炒均匀起锅。（大火）
具有东南亚风味、咸香加上菠萝的酸甜，丰富了我们的味蕾，那就给米饭换种炒法吧。
玫瑰南瓜馒头
用料：
200克中筋面粉
5克酵母
150克南瓜泥
10克糖
30克奶粉
做法：
准备好材料备用。南瓜去皮蒸20分钟成泥状，加入酵母，白砂糖，搅匀。加入奶粉和面粉，搅匀。
把面揉成团，注意不要加水，揉就可以了。
揉好后加保鲜膜发酵，发成两个大即可，时间不定。
在等待发酵的过程中，准备蒸的锅和工具。放入蒸笼布，家用调理纸剪成小方块状。
发好的面团，大概有原来的两个大。
分成每个15克的小面团
擀成饺子皮，7个一组如图摆放。
由上到下卷起来，从中间切一刀
打开就是玫瑰花的造型了
放到锅里蒸之前一定要先静放半小时，让压扁的面再次发开。
冷水入锅。开锅后蒸15分钟，然后关火再焖5分钟。出锅
可以吃啦！
如何做姑姑霍夫面包，并搞个甜品台
正宗的咕咕霍夫面包适合当早饭，也可以拿来下酒吃。面包含有较多的鸡蛋和黄油，口感介于面包和蛋糕之间。
附，甜品台摆放
用料：
150g高粉
4g酵母
20g糖
1g盐
7g奶粉
1个鸡蛋
10g水
45g黄油
适量柠檬皮屑
做法：
把黄油以外的面团混合在一起，冬天室温放置1小时左右，夏天则需要冷藏。1小时之后，面团会自己出一些筋。
加入黄油，一些柠檬皮屑，揉面直到表面光滑。放在温暖的地方发酵。
发酵到约2倍大，手指插入无明显回缩，就把面团平均分12分。
把分割好的面团进行滚圆。
松弛10-20分钟。
取出一个面团，用筷子压出孔，再用手扩大这个孔。
光滑面向下放入模具，并稍微压一下，使面团贴合模具。
二次发酵之后，烤箱180度12分钟。
关于甜品台的摆放
S型引导线
秒杀整齐排列。产生视觉的跳跃，画面活泼，丰富起来。
工具使用
穿甜甜圈的麻绳；喝水的杯子；端面包的砧板，让画面充实，且有食用的氛围。让观众感觉伸手就能开吃。
光线
选择阳光充足的下午，明媚的阳光更切合甜品台的状态。
色彩点缀
红色 黄色的棒棒糖 让画面有色彩的跳动
可爱又美味的鲷鱼烧哦（黑糖珍珠馅儿）
由于我想吃黑糖珍珠馅儿的车轮饼了，所以我就想着鲷鱼烧也可以包黑糖珍珠馅儿的啊，刚好我之前做了黑糖珍珠，家里也有鲷鱼烧的工具，于是就做了黑糖珍珠馅儿的鲷鱼烧，简直完美，嗜甜爱好者表示太好吃了！
用料：
一个大的鸡蛋
20克（隔水融化）黄油
50克牛奶
20克玉米淀粉
2克泡打粉
20克蜂蜜
20克细砂糖
80克低筋面粉
适量黑糖珍珠
做法：
一、制作面糊：1、把鸡蛋➕细砂糖➕蜂蜜➕牛奶放在一起，搅拌均匀做成鸡蛋糊。2、把低筋面粉➕泡打粉➕玉米淀粉一起过筛倒进鸡蛋糊中，搅拌均匀至细腻无颗粒。3、最后把融化的黄油加入，搅拌均匀。4、盖上保鲜膜或者盖子，静置半小时备用。
二、把静置好的面糊放入裱花袋中，裱花袋前面剪一个小口，把鲷鱼烧模具取出来洗干净，两边擦一层油（黄油或者玉米油）先在火上热一下锅，两边都热一下，然后开始在模具上挤一层面糊，把黑糖珍珠适量放在鱼头肚子的位置，再挤上一点面糊盖上内馅儿，然后盖上模具。
三、全程中小火烤，不停的转动和晃动，确保它两边都受热均匀好上色，大概两边都烤了1-2分钟就好啦（期间可以悄悄揭开盖子看一下）。
这就是烤好的样子啦！是不是很可爱呀！
打开来看下里面的黑糖珍珠馅儿吧！热气腾腾的呢！
来～张嘴！
炸香蕉
做给我的小欧宝儿
用料：
2根香蕉
适量面包糠
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
香蕉切段！放入鸡蛋液中裹上蛋液！
裹完蛋液后在放入淀粉中裹上一层淀粉！
将裹好淀粉的香蕉放入面包糠中裹满面包糠放入油锅开始油炸，油炸过程忘记拍照了📷中火外表炸到金黄色即可捞出！
炸香蕉🍌做好了！油炸香蕉有些油腻，叮嘱小朋友要少食哦
香煎鲅鱼
用料：
条鲅鱼
克盐
勺生抽
勺料酒
片姜
做法：
鲅鱼切段切片，加入葱姜蒜末料酒白醋生抽腌制
煎好出锅
凉拌千张黄瓜胡萝卜丝
用料：
1张千张
1根黄瓜
1根胡萝卜
2根青椒
4瓣大蒜
2勺（小瓷勺）醋
3勺生抽
1勺白糖
1勺蒜蓉辣酱
几滴香油
几滴（可不加）花椒油
做法：
千张切条，胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，青椒切圈，大蒜拍碎切末。
水烧开后，加入少许食用油，一勺盐，放入千张煮1分钟后捞出，放入胡萝卜丝煮2分钟后捞出过凉水。
千张，胡萝卜丝，黄瓜丝，青椒，蒜末装到大碗中，加入盐，醋，生抽，白糖，蒜蓉辣酱，最后滴入香油，拌匀即可。
紫米奶酪芋泥麻薯面包（包含芋泥、麻薯、紫米、奶酪做法）
刷微博的时候看到零食少女安利的自制紫米沙拉面包，资深甜食爱好者本人当场就心动了💓。前段时间因为疫情宅在家里囤了不少烘焙材料，所以马上心动不如行动起来了。根据自己手头有的一些材料做了一些调整，出来的成品非常惊喜。另外芋泥、麻薯和紫米可以多做一点然后靠自己的丰富想象力衍生出芋泥麻薯盒子、芋泥奶茶、奥利奥鲜奶麻薯、芋圆、紫米芒果捞等甜品哦～我可真是个小机灵鬼😝
用料：
8片切片吐司
紫米馅儿配料：
100克紫米
100克糯米
适量沙拉酱
适量炼乳
麻薯配料：
150克牛奶
75克淡奶油
20克木薯粉
15克（可不加）白砂糖
芋泥配料：
1个荔浦芋头
100克紫薯
100克淡奶油
100克牛奶
20克炼乳
20克（可不加）白砂糖
奶酪馅儿配料：
100克奶油奶酪
适量炼乳
适量沙拉酱
做法：
紫米和糯米提前两小时浸泡，⚠️紫米不要过度淘洗，不然就会把最有营养的表皮洗掉！还有浸泡的水不要倒掉，一起加入电饭煲煮。煮饭的水大概高出米粒1cm左右。接下来乘着煮饭的功夫开始准备其他馅料吧～
开始做芋泥！答应我一定要用荔浦芋头哦，其他芋头口感都不达标。还有处理芋头的时候最好戴上手套，不然手会痒的不行。别问我是怎么知道的，说多了都是泪🤦🏻‍♀️
芋头去皮切块上锅。
紫薯去皮切块上锅。
蒸至可以轻易拿筷子戳破的程度。颜色偏白的是芋头的中段，口感非常粉糯，我主要就挑这部分来做的芋泥。偏紫的是芋头的两端，口感没那么粉蓬松了。我也不知道为啥一个芋头口感差别会这么大。
取300克芋头，100克紫薯加入搅拌机。（多出来的芋头和紫薯可以加入木薯粉搓芋圆哦）
接着加入淡奶油、炼乳、牛奶，白砂糖后开始搅拌。喜欢有颗粒口感的可以少打一会儿。因为加了炼乳已经有甜度了，所以如果不喜欢特别甜的就可以不用加砂糖。
锵锵锵！！！芋泥完成！以后某co的芋泥奶茶别想再赚我的钱了哈哈哈哈。
接下来开始做麻薯！将麻薯馅儿的材料混合在一起以后用打蛋器搅拌均匀。（想节约时间的小伙伴可以在蒸芋头的时候做麻薯）
筛入小奶锅。
开小火，期间要不断搅拌。
大概一分多钟的时候会瞬间变稠，非常神奇！变稠以后继续小火搅拌三分钟左右。
倒入其他容器放凉以后进冰箱冷藏两三个小时。（把麻薯倒到上面的芋泥里就是芋泥麻薯盒子了！）
这个时候我的紫米饭正好煮好了，盛出以后加入炼乳和沙拉酱搅拌均匀。加多少量根据自己口味控制，我是边加边尝的哈哈哈哈。
这是我拌好的紫米，口感香甜软糯（因为一开始的碗有点小不好拌所以我换了一个大的🤦🏻‍♀️）
因为我是晚上开始做的，所以做到这一步我就开始困了。于是把前面做的紫米、芋泥放入冰箱以后我就洗洗睡觉了😪还差一个奶酪就留着第二天早上再做吧……
睡饱以后开始准备奶酪了！正常应该用奶油奶酪加炼乳和色拉酱打发的，但是我没有奶油奶酪。这可难不倒本小机灵鬼，我替换成了小三角奶酪+奶油～
做两份的量的话三块小三角加一勺半奶油电动打蛋器打发蓬松就够了！
一层紫米、一层奶酪、一层芋泥、一层麻薯
再盖上一片面包以后拿保鲜膜包起来。
对半切开，料超多的有没有！
大功告成啦！
煎三文鱼（最朴素，脆皮好吃不浪费～）
除了刺身，这是最好吃的也是最简便的吃法，也很适合中午带便当的时候放几块，顿时便当升级有木有！
煎完鱼皮是脆的，鱼肉是松软的，一点点盐就能带出鱼的丰富滋味，还可以来一点点柠檬更开胃
我用的是鱼尾，比中段的三文鱼便宜很多，而且油脂也更少。
用料：
最好带皮煎三文鱼
少量盐
普通的食用油就可以，少量，因为三文鱼本身油脂丰富油
少量，拍拍鱼的表面就好生粉
做法：
三文鱼洗净，切成1.5cm到2cm厚的长条，这样方便煎透。
鱼肉表面拍少许生粉，只要鱼肉不要湿答答滴水就行，不需要裹太多
热锅，锅底少许油，七八分热的时候，下鱼，鱼皮那一面朝下先煎，小火，然后翻其他面，各个面都煎到变色就ok了粉中带金黄的颜色，大概三五分钟，要及时翻一下，不要烧糊了
装盘，手捏少许盐，均匀撒上，盐会融化在鱼的油脂里略略渗入
还等啥，开吃啦。
喜欢酸开胃的可以挤点儿柠檬汁啦，可以多吃几块，呵呵
辣白菜汤
冬天到啦 就想喝热乎乎又辣的汤！！！
用料：
一颗白菜
一条小青椒
适量肉沫
一勺郫县豆瓣酱
适量盐
一颗蒜头
做法：
先把白菜洗干净切条，再把小青椒切圈，蒜头切片，肉沫可以腌制一下更入味。
热锅倒油，下蒜头和白菜翻炒下，加入青椒圈炒，再加入豆瓣酱充分搅拌，最后加入热水煮3分钟，尝下味道再加入盐。
美味又方便的网红番茄饭
适合懒得炒菜又想吃美味的懒人…
而且简单方便零失败…
米粒妈妈辞职在家带娃后，喜欢看看养生类书和美食类书，也在卖燕窝等养生类食品，对养生食品感兴趣的或是对本文有不清楚的小伙伴，可加微信：fangmili17
用料：
自行估量米饭
半根玉米
少许豌豆
少许洋葱
少许腌肉
小朵三朵西兰花
半根胡萝卜
8朵香菇
大号一个番茄
少许食用油
少许盐
适量生抽
做法：
西兰花切碎；腌肉、香菇、胡萝卜、洋葱切丁
锅子里水不要加很满，比平常烧饭少一点，番茄和蔬菜自带水份。饭里加少量盐，搅拌，加入一点食用油。铺上准备好的蔬菜。番茄顶上切十字。放正中间。
开启普通煮饭模式，饭烧好后，加入生抽，我加的是厨邦金品生抽，一边加一边搅拌，看着差不多就不用加了。
搅拌好出锅。味道好极了！！
香菇白菜饺
用料：
2勺盐
1颗白菜
20朵香菇
30克（3勺）花生油
3根葱
500克猪前腿肉
2个鸡蛋
3勺酱油
2勺蚝油
1.5勺白胡椒
2勺料酒
1勺鸡精
做法：
切碎材料

搅拌
金沙咸蛋黄玉米西多士【嗷嗷好吃啊啊！】
这个西多士，是我近期最爱的吐司做法，超级香！
是会想要吃好几次的那种！🥳
西多士大多都夹甜味料，我觉得不得劲，换成咸蛋黄玉米这种经典搭配，吐司软噗噗，嗷嗷好吃啊！！
用味好美这个咸蛋黄调味料很方便的说，不用现处理咸蛋黄，也没有那么腥，吃完这个西多士我有种想疯狂开发这个调味料的冲动…
用料：
7克黄油
10克味好美金沙咸蛋黄风味调味料
30克甜玉米粒
2片原味吐司
1个鸡蛋
25克牛奶
做法：
鸡蛋打散混合牛奶搅匀备用。
黄油放在小锅中小火加热至融化。
倒入金沙咸蛋黄调味料，与黄油翻炒至混匀。
成为浓稠的酱状。
吐司切去四边。
将咸蛋黄酱均匀涂抹在一片吐司上。
然后铺上玉米粒。
盖上另一片吐司，轻压一下。
将吐司浸在蛋液中充分浸润，两面及四边都要浸泡，但也不要泡太久，每面7-8秒足够了。
❗️这一步带上手套用手操作，手指可以压住四边防止漏馅。剩下的牛奶蛋液不要浪费，可以炒一炒，撒点黑胡椒，吃了它。
平底锅烧热，放一点点黄油。
油热后放入吐司，小火煎，同样6个面都要煎。
煎至金黄就行，不要火大也不要煎太久。
出锅就趁热开吃吧，因为是咸口的馅料，所以不用淋蜂蜜什么的，直接吃就非常好吃，完全不会腥。                                                                             咸蛋黄的咸味被吐司中和，玉米粒清香味包裹其中，吐司也是软噗噗的口感，我觉得我要反复做了…
宝宝饼干
用料：
克低筋面粉
克奶粉
黄油
紫薯泥
做法：
软化黄油，打发，
＋面粉奶粉活成软团，另一半＋紫薯泥活成软团
层层
拧
很软，保鲜膜包住冷冻40分钟
切片
预热烤箱160°，10分钟
140°－25分钟。OK
微微发黄就OK，凉凉后，
开吃，自己可以趁热吃一口
装辅食盒，带下楼给其他小朋友品尝一哈
。。。