xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鱼香金针茹
用料：
片姜
适量醋
适量酱油
适量盐
做法：
鱼香金针茹

食材：金针菇300克左右，胡萝卜半根，
水发木耳10朵，剁辣椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺，姜末适量

做法：
1.金针菇去梗，洗净，放入开水锅中，焯30秒左右，捞出沥干水分备用。
2.水发木耳洗净，切成丝，胡萝卜去皮切丝。
3.碗中放入酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺调匀。
4.锅中放油，油热后放入姜末爆香。
5. 放入剁辣椒和郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
6.倒入木耳丝和胡萝卜丝，煸炒半分钟左右。
7.倒入金针菇和鱼香汁煸炒，汤汁糊化收汁关火即可。
巧克力可颂Pain au chocolat
在法国吃的第一顿早餐就是pain au chocolat 和croissant。瞬间就爱上了法国人最日常的这两种面包。总是被路边面包店里的香气吸引，买下一个可颂或是巧克力可颂。查了一些资料，现在把巧克力可颂的做法记录下来回国撸一发。菜谱来自youtube视频。
用料：
200g法国面包专用粉（或者中粉）
8g奶油
2g麦芽精
16g砂糖
4g脱脂奶粉
100g水
4g生酵母
6g盐
100g裹入油（固态奶油，无水奶油，片状黄油）
1个全蛋液
几根巧克力棒
1个蛋黄
做法：
面粉，砂糖，盐，脱脂奶粉，奶油混合。加入麦芽精，全蛋，水搅拌均匀。加入生酵母充分揉和至表面光滑。（最好用面包机啦厨师机辣，要揉死人的啦，就是到有薄膜为止。）
发酵30分钟。再冷冻-18℃30分钟。
像这样用面团包裹裹入油（无盐黄油应该就可以了。。。。）快看下面几张图，擀长条，折起来，再对折，再擀长条，再折起来。。。。。重复几次。
搞了几次以后，冷冻松弛30分钟。
把面团擀开。
切出来，卷入两条巧克力条。
表面刷全蛋液。烤箱温度220/180℃，10-12分钟。
一口爆汁蒜蓉炸鸡翅
相比较翅中，更喜欢翅根，因为便宜，哈哈哈
用料：
8个约400G鸡翅根
1勺料酒
2勺生抽
1勺耗油
少许黑胡椒
半头蒜末
少许白胡椒
1克盐
1碗清水
面粉2：淀粉1炸粉
做法：
洗净放入清水静止一小时后拿出，吸油纸擦去水分
放入蒜末，我喜欢切的比较整，看个人喜好
耗油1勺
黑胡椒少许，如果没有白胡椒也可以
料酒1勺
生抽2勺
搅拌均匀后用叉子或者牙签扎一扎翅根，方便入味，盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时
准备炸粉（面粉2：淀粉1比例，放入少许白胡椒粉和一克盐）少拍了几张，新手建议一个一个的做，避免乱套，将鸡翅抖落掉多余的腌料放入炸粉里，炸粉覆盖鸡肉后按压拿出放入之前准备的清水里，然后迅速拿出再次放入炸粉里裹粉按压，出鳞片了没？如果没出，重复放水放炸粉步骤，放入一个干净盘子
逐个完成后放入笊篱，前后晃，此过程据说是抖掉多余的炸粉
看，图中就是鳞片状
锅热放油，油一定要多，多的我都有点儿心疼
油热后放入鸡翅立刻转中小火炸5分钟左右，适当的翻面（如果一直大火炸鸡翅，只会外表上色，但是里面不熟）
一口下去真的爆汁，五分钟足够，完美
无奶粉溶豆（至今未失败过）
用料：
30g酸奶（明治）
25+12g玉米淀粉
50g蛋清
10g细砂糖
几滴（去腥）柠檬汁
做法：
酸奶加入25g淀粉，使劲搅拌，直至完全融合；其他材料称好，备齐。
蛋清低中速搅拌，看到鱼泡眼的样子，就可以加入一部分（不用太具体）细砂糖继续搅拌，依旧低中速打泡，待可以提起打蛋器蛋白有小勾的时候，可以把剩余的糖，全部加入蛋白，继续打泡，一直打到蛋白非常顺滑并且提起打蛋起，明显感觉蛋白很固体，最后加入剩余的12g玉米淀粉，用打蛋起继续打泡，直至完全融合即可。（我一个人在家操作的，所以没有来的急照相）
把打好的材料放入裱花袋里，两只手抓住裱花袋の最上面挤出来花型就可以了，记住一定不要用手去触摸裱花袋的中间，手的温度会消泡，整个过程速度要快哈，不要慢慢的弄。（与此同时烤箱预热100度）
我家的烤箱脾气不好，如果两盘の话，上面的就最多90度，下盘100度の样子，时间一个小时，最后20分钟的时候注意看下颜色，如果变黄了，千万把温度再降下去哈。烤溶豆要有耐心，低温长时间才能烤出好溶豆
今天温度高了，哈哈哈，看电视去了，下次注意
剁椒鱼头
用料：
1个鱼头
适量剁椒
2根 切葱花葱
适量红椒
做法：
鱼头洗净 表面略抹盐
放上剁椒酱
水开后上蒸锅 蒸10分钟
出锅后撒上葱花红椒粒后，淋热油，开吃
南瓜花薄饼
南瓜花就是南瓜的花，亦蔬亦药。每年这个时候都会时不时买一些回来做成汤、做成饼、做成一道小菜。瓜花拌进面里，烙出的饼，金灿灿的，嚼在口中，甜滋滋，润乎乎的 ，这不仅是品尝南瓜花，是回味儿时的幸福，品味田园的味道……！
用料：
适量南瓜花
3-4个鸡蛋
适量盐
适量面粉
适量牛奶（或者水）
适量培根（没有可以不加）
做法：
一直喜欢南瓜花的独特美丽，拿在手里就爱不释手
欣赏完毕，去蒂，去花蕊，保留花瓣，清洗干净。
切碎，个人觉得适当切碎一点，切均匀一点，这样煎出的饼看起来会很有食欲。
打入鸡蛋，倒入牛奶加入切碎的培根、面粉及适量盐
手动打蛋器充分搅拌均匀，搅拌成不太浓稠的糊状
平底锅或者电饼铛预热，热锅冷油刷一层油，调匀的面糊用勺舀入适量面糊并转动锅铺匀，煎一会之后翻转过来再煎另外一面。
我的成品，薄薄的饼，灰常有食欲。
高颜值的南瓜花薄饼就这样OK了
蜜瓜海盐奶盖
美味不用等！再也不用排队买啦！
制作方便，美妙口感！
方子做的是2人的量，口感较甜，各种配料可以根据各人口感增减用量哦。
用料：
12克牛奶
20克无盐黄油
10克糖
1.5克海盐
120淡奶
适量蜜瓜
适量蜂蜜
适量冰块
做法：
温水冲泡蜂蜜约100克
提前制作好冰块，为的是制作冰沙口感，如果不喜欢冰沙，冰箱里直接拿出蜜瓜制作就行了。
蜜瓜取250克左右（去皮前）去皮，切块，皮可以去的多一些，否则打出来的果泥里很多硬硬的果肉影响口感
以上3样放入搅拌机搅拌均匀备用
牛奶，淡奶油，糖，海盐，黄油搅拌打发
先低档搅拌逐渐转入高档
打发至能挂在打发头上又不失流动性就可以了


把蜜瓜汁倒入杯子，再倒入奶盖就完成啦。
一边喝一边担心自己的体脂
痛并快乐着^o^
酸辣鸡脚
吃过外面的鸡脚都觉得不合自己口味，要么不够酸，要么就蒜味太重口，不然就是太辣，所以还是自己动手丰衣足食。
用料：
500g新鲜鸡爪
适量生姜
适量小红辣椒
适量蒜
不喜勿放香菜
李锦记蒜蓉香辣酱
花生油，麻油，生抽，米醋，料酒，黑胡椒碎酱料
做法：
准备配料，辣椒不是全放哟（全放会辣死），我只放了三四只（我只能吃微辣，喜辣的可以根据个人口味来放）。姜蒜切片，香菜切段，辣椒切粒，切记砧板不能和生的食物共用哦
1，买回来的鸡爪先泡水半个小时（把血水都泡出来），然后清洗干净，砍切开三块。
2，锅中水烧开，放点料酒，黑胡椒碎粒，把鸡爪放下去，煮大概十多分钟，用筷子戳一下鸡爪，能轻易戳进去就OK了。
3，把鸡爪捞起放进提前装好冷水的盘子里，开一点水龙头，用流动的水冲洗鸡爪约15分钟直到水面的浮油都冲走。（记得节约用水，把冲出来的水装好用于其他地方，呵呵）
4，提前装好凉开水，把鸡爪放下去泡几分钟，然后晾干水待用
鸡爪放到密封盒里，把姜片蒜片辣椒放下去，倒入米醋（根据个人口味放），生抽，盐，麻油，蒜蓉香辣酱，搅拌均匀，可以自己试试味道，味道OK就盖好盖子放进冰箱三四个小时。
成品，完全符合我自己的口味，家里人秒光了。
凉瓜炒鸡蛋
用料：
2只鸡蛋
1只凉瓜
做法：
切片
翻炒鸡蛋
简易版姜撞奶
冬天可以吃点姜撞奶祛除寒气～
用料：
2盒牛奶
弄出姜汁姜
少量白砂糖
做法：
磨姜弄出姜汁，平铺碗底就可
煮牛奶到冒烟，不要煮沸，下点白砂糖，不喜欢吃太甜可以下少点。
牛奶拿高冲进姜汁，最好15-20cm，盖住静置3-5min
超低卡的芒果西米露
家里芒果放了两天，超熟超软的，拿来做糖水最合适不过了。芒果西米露是我最爱的糖水之一，又甜又香，夏天喝它——Hin舒服！
用料：
2个芒果
适量西米
150毫升牛奶
做法：
拿一个芒果去皮去仁切成丁，加入150ml的牛奶，用榨汁机打成芒果奶昔，放进冰箱冷藏。
另一个芒果去皮去仁，切成小丁待用。
煮西米：小奶锅放水大火烧开，加入西米露。大火一直煮5分钟，期间不停的搅拌，以防粘锅。5分钟后关火盖上锅盖焖15分钟，这时候西米基本熟透了。（如果还没熟，捞出西米，倒掉水，重复刚刚的步骤）西米露煮熟后捞出来放冷水里冷却。
碗里放入芒果奶昔，加入西米露和芒果丁，完成！
大盘鸡
用料：
500g鸡
2个土豆
2个青椒
4个干辣椒
半个洋葱
15粒花椒
1罐啤酒
1勺老抽
3瓣蒜
1勺生抽
少许盐
少许冰糖
做法：
首先和一团面，放在一旁醒发备用
鸡切块，焯水。去血水
土豆切滚刀块
青椒切段
洋葱也切大块
从切段，蒜拍一下
锅中放油，小火
放入冰糖，炒至冒泡
放入鸡块，翻炒均匀，
放入干辣椒，花椒，葱，蒜，生抽一勺，老抽一勺，翻炒均匀
倒入一罐啤酒，末过鸡肉，如果不够，可以补热水。大火烧开，改中小火。
这时候可以继续做面了，面切成剂子
稍微抻开一点两面刷油，然后继续醒。这时候可以烧水了
水烧开，剂子慢慢扯长，放入沸水中，
鸡肉7-8成熟，放入土豆，等到土豆也软了，放入辣椒洋葱。加盐调味。大火收汁，汁要多留一些
最后面放在盘底，上面放菜就可以了。面也会很入味
火龙果珍珠丸
最近家里的小鲜肉移情别恋了！疯狂地爱上火龙果！今天刚好下大雨了！闲着就给他整点别样吃法的火龙果吧！
用料：
50克火龙果汁
100克普通面粉
2克酵母粉
3克植物油
做法：
火龙果榨汁过滤掉黑籽 稍微加温 放入2克酵母粉化开 再加入100克面粉 揉面程序开始……
揉好的面团 搓成条开始分成 4 5 克左右的小剂子 “其实大小随人吧 但建议最好不要太大”
开始搓喽！像搓汤圆那样搓……哈哈！你自个搓吧搓吧~~~我去找隔壁老王帮忙搓……
美到你了吧！让它们自然地长大一些再下锅蒸哦！手轻轻一按凹下去又弹回来就可以蒸……
开水下锅 3分钟关火闷几分钟再开盖
下油锅喽……要用筷子翻拌 让它们尽情地翻滚吧……几分钟就好了 看状态别炸焦了
出锅喽……
淋上炼乳~~~哇！香到我了
拿起筷子开吃啦！
外酥里嫩！
#好吃不胖#凉拌油菜蛋饼
昨天欢喜妈妈去菜市场，看到绿绿的油菜很新鲜，没想到做什么就先买了回来。油菜一般都会配香菇，做个素炒的香菇油菜，或者蒜蓉油菜，清爽可口。今天特别想吃个凉拌菜，煎个薄薄的鸡蛋饼，切碎了和油菜拌在一起，一定好吃，于是就有了这道菜。做好尝了一筷子，哇~太香了，几下就吃光了整盘。（公众号：欢喜食光）
用料：
4棵油菜
1个鸡蛋
1/4个洋葱
8个花椒
5g醋
5g生抽
2g盐
适量花生油
做法：
油菜择掉黄叶，清洗干净，切掉根部，只保留叶子。用锅煮水，水开了以后放入油菜，焯熟变软，控水了捞出来。
鸡蛋打散，加20g水搅匀。平底不粘锅里到几滴花生油，中小火加热，鸡蛋液倒入锅里，快速翻动平底锅，让蛋液摊平，尽量薄哦！
另起锅，倒入花生油，放花椒爆香，倒入洋葱快速翻炒上色捞出。
鸡蛋饼切成1cm宽的条，和洋葱，油菜拌在一起，放入生抽，醋，糖和盐，拌匀了就摆盘啦，撒些芝麻颜值更高哦~
海鲜粥
用料：
10只虾
半碗新鲜干贝
5个大蛤蜊（做汤底）
1杯米
适量姜葱
适量盐，胡椒
做法：
下处理好去虾线，去头，锅里放油，姜葱，放下头炒虾油，变色后加蛤蜊水，加半碗米
烧开，关小火半个小时左右，放事先洗好的虾，干贝，螃蟹等海鲜
蛤蜊做的汤底味道太好了
扇贝芝士玉米泥
上选日本最新鲜的海洋扇贝，与意大利传统健康玉米面（Polenta）搭配，加入奶香四溢的“乳酪之王”帕马森干酪，让满口暖暖奶香的玉米面与富有嚼劲又有淡淡甜味的海洋扇贝在口中遇见。体验营养多汁的肉质同时，感受乳酪带来的多层味觉。你，需要宠爱你的味蕾一次！

xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材准备好送上门，顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

料理食材包可在新味官方网站上购得：
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用料：
帕玛森芝士
吐司面包
海苔片
盐
意大利玉米粉
西洋菜
白胡椒
牛奶
柠檬
橄榄油
日本扇贝
马斯卡伯尼芝士
白芝麻
做法：
吐司面包切成1cm边长小方块，成面包丁状。去除扇贝内的硬质“肌肉”。细葱切碎，摘开西洋菜菜叶。海苔切成丝，柠檬挤出汁，柠檬汁备用。
开中火在锅里热半瓶油，半分钟左右后加入面包丁和全部芝麻粒。不断翻炒直到面包丁变成金黄色。最后放入海苔翻炒后，放入盐和胡椒。
将所有牛奶以及一杯水一起煮开，加入三撮盐和一撮胡椒。煮沸的时候慢慢撒入所有玉米面同时搅拌。搅拌时玉米面可能会凝结成粒状，这时只需加一杯水，调制小火持续搅拌5-10分钟左右即可。
当玉米糊做熟后，加入所有马斯卡伯尼芝士和所有帕马桑芝士，搅拌均匀后检查咸淡，可用盐和胡椒调味。最后放入刚刚挤出的所有柠檬汁。如果你不喜欢太稠，可以适当加入牛奶或者水。
用纸巾吸干扇贝表面的水份后撒上一撮盐和胡椒。再热锅中倒入油后待油加热后放入扇贝。煎扇贝的一面变成金黄色时快速翻到另一面（大约煎两分钟即可）。关火后把扇贝从锅中取出。
把玉米糊倒入盘中做底，再把煎好的扇贝放在上面。然后撒些炒好的海苔和芝麻面包丁。将锅里剩下的汁水可以淋在扇贝上增加味道。最后用西洋菜和香葱做点缀。
新味食材包
顶级新鲜食材送货上门，所有食材按量配好，您无须为了学一道新菜而买一大块芝士或一整瓶香料。
快来自己动手烹制并享用您专属美味！
象印保温杯（小米栗子粥）
宿舍党买了电饭锅却因懒得早起更懒得洗闲置了，早晨想喝粥怎么办呢？朋友送的象印保温杯真是福音啊，不用焖烧杯普通的保温杯就可以了～
用料：
10颗左右栗子
一小把小米
做法：
我买的熟栗子，剥好后掰碎，小米滔一下
坐一锅开水，大概是保温杯容量的两倍，水烧开后先倒一半预热保温杯，三四分钟，有条件的可以把小米和栗子放进剩下的半锅水里煮一下，没有条件煮的也没事小米很容易熟～
预热好后，把水倒了，把小米栗子和剩下的开水倒进保温杯盖上，摇一摇，因为我的保温杯比较高，我是横过来放的，晚上十点多弄好，扔一边～
周末睡懒觉九点吃的，放了快十二个小时，不是很烫，正好入口，口感绵密的感人，再煮个鸡蛋切个猕猴桃一把腰果完美的早餐～最关键的是好洗啊，象印的被子盖子可以拆开来冲一下，因为没有加热的只是焖烧所以杯子里面盖上放点水摇一摇就干净了
草莓酸奶冻
喜欢吃草莓，喝酸奶，所以每当草莓季来临都会做来尝尝！强烈推荐，真的非常好吃！
用料：
10个草莓
1盒酸奶
2颗红枣
适量葡萄干
5个碧根果
4个玻璃罐
3个芥蒂
做法：
这个是做好的成品
准备新鲜草莓
将芥蒂去皮切块
准备好坚果
将草莓切片摆盘
是不是非常好看
将坚果，草莓，酸奶搅拌均匀后装入罐子里
冷藏2小时左右
等不及的话直接吃就可以啦！
干煸四季豆
看似简单，实际很费功夫的菜。
用料：
宜宾碎米芽菜
四季豆
肉末
淀粉
味精
做法：
肉末加油、淀粉抓匀，四季豆处理干净，折成小段。
热锅冷油，等油热后放四季豆进去炸熟，小火慢炸至四季豆变色表面起皱。（图是刚炸的样子，炸好的忘拍了）
锅中留少量油炒熟肉末，放入宜宾碎米芽菜炒香，多炒一会儿，越干越香。
倒入炸好的四季豆翻炒匀即可。
西米水晶粽
用西米做出来的粽子，不仅外表晶莹剔透，十分诱人，Q弹的口感，也不输糯米粽哦！😃
用料：
适量西米
适量南瓜
15克奶粉
适量水
做法：
南瓜去皮放蒸锅里蒸熟。
然后压成泥和奶粉混合。
西米里放水泡3分钟，然后和南瓜泥拌匀。泡好的粽叶围成漏斗型放入拌好的西米，用线扎紧。
锅中烧水，水沸腾后把包好的粽子放入锅中，中火煮20分钟，然后改小火焖20分钟，关火自然晾凉就可以了。
抹茶西米粽！西米泡3分钟后拌抹茶十糖少许，包粽，水开后下粽，中火煮20分钟后改小火焖20分钟，自然放凉就可以。
天天喝都喝不够的鱼尾节瓜瑶柱汤
夏天，最容易口渴，一道鱼尾节瓜瑶柱汤，又鲜美又营养又清爽，喝完周身舒畅！
用料：
一个节瓜
2个鱼尾
一小抓瑶柱
2片姜片
做法：
节瓜去皮切好，瑶柱洗净，加两片姜，放入汤锅，加入适量的水，开煲。
鱼尾洗净，煎至两面微黄，放入烧开的汤里，转小火，煲30分钟
加入少量盐调味即可。
奥尔良土豆鸡腿
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g鸡腿肉
150g土豆
20g奥尔良腌制料
3瓣蒜
0.5大勺孜然粉
0.5大勺辣椒粉
2大勺植物油
0.3小勺盐
1大勺熟白芝麻
做法：
鸡腿肉切成小块，加入奥尔良腌料，加一大勺清水，抓匀，腌制半小时以上。
土豆切成小方块。中火加热炒锅，放入油，放土豆丁煎到表面有点焦。放入蒜片，然后放入腌好的鸡块，翻炒到鸡腿肉变色。
加入孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻，大火翻炒均匀，出锅。
韩国油炸肉桂糖饼
春节去韩国旅游，无意间在北屋韩村路边摊吃了一个糖饼，让我至今难以忘怀，凭着记忆中的口感做出了这个肉桂糖饼，味道超越了韩国，一个字，绝了!外酥里嫩有着肉桂的香气，大爱啊！
用料：
380克高筋粉
40克糯米粉
210克牛奶
30克白糖
35克蜂蜜
3克盐
4-5克酵母
40克黄油
1勺肉桂粉，2-3勺韩国红糖，白面少许肉桂红糖馅
做法：
所有材料除黄油外一起搅拌，我用的是面包的做法。揉到扩展程度加入黄油，揉出面包薄膜。
一发之后包糖馅，一个糖饼大约65克面胚，糖馅以面胚全部裹住为最佳，之后二发。
油八成熟，把糖饼下锅，炸至两面微黄。
小白的发面红糖饼
想念小时候姥姥发面饼的味道，决定自己琢磨一下


第一次做发面的东西，综合了几个饼的方子，做出来超级成功，很软很好吃～
用料：
200g面粉
75g温水
2g酵母
少许糖
适量红糖
做法：
用约一半的温水化开酵母和少许糖，静置五六分钟
酵母水加入面里彻底拌匀，此时面粉呈絮状
分次加入另一半的水，揉面至面光，手光，盆光，面团软，起筋。（即使加水的时候面团很湿很粘，坚持揉，是可以最终将面团揉光滑的，揉出的面团一定要软）揉好后再温暖的地方密封发酵一小时，发至两倍大小。
面如果揉到位了发酵后的面团应该也是不粘，有弹性，表面光滑的。
将发好的面团气泡揉出，扣盖静置五分钟，将红糖和等量的面粉1:1混合做馅
将面团分成四块（以200g面计算，面多增加块数），擀成饼，撒上红毯，卷起后掐住两边对折，封口后擀成饼
电饼铛或平底预热后锅入油，饼入锅，小火烙～注意火不能大，勤翻面，避免烙硬了口感不好。等饼鼓起来基本就熟了，可以插根筷子试一下没有带出就熟啦
超长拉丝垂涎三尺芝士土豆球
抖音看到嘴馋就想试着做一下，没想到第一次做就很成功！所以这道点心真的很简单呀～快快动手做起来吧～
用料：
1-2个土豆
2勺盐
适量黑胡椒粉
适量芝士
适量面包糠
做法：
土豆切丁放入碗中，锅中蒸25分钟，取出捣成泥状，加入2勺盐，适量黑胡椒粉，继续搅拌均匀～
取一小团搓成球压扁放入适量马苏里拉芝士，封口搓圆粘上面包糠，我是分开做的，可以一起做省事～
粘上面包糠的芝士土豆球就是这样，好看多啦哈哈～
光线好的客厅更好看了～哇⊙∀⊙～
油锅炸至金黄捞出
盛盘
芝士拉成丝啦～
宝宝辅食·鲜虾土豆泥时蔬肉松饭团
小小饭团，不失营养～
米饭，搭配各种菜，做成饭团，可以当做手指食物，抓在手里，宝宝吃起来会不会更有食欲呢～
用料：
5只鲜虾
30g土豆
15g胡萝卜
15g西蓝花
适量肉松
1片海苔
25g宝宝米
做法：
宝宝米上锅蒸熟；土豆去皮切片，上锅蒸熟；
西蓝花冲洗干净，放入水中浸泡一会；西蓝花胡萝卜入水焯水5分钟煮熟，捞出切碎备用；
鲜虾去壳去虾线洗净，切小粒备用；
蒸好的土豆用勺子压成泥；
米饭快煮好的时候，热锅倒牛油果油，放入虾仁粒翻炒至虾仁熟；
放入胡萝卜西蓝花翻炒均匀；
土豆泥、煮好的热腾腾的米饭、虾仁蔬菜、肉松放在碗里，搅拌均匀；也可以加点虾皮粉调味；
搅拌均匀好的米饭；
取适量米饭放入保鲜袋的一角，压挤成三角形；
把海苔剪成长条形，贴在饭团上即可。
完成～
午餐：鲜虾土豆泥时蔬肉松饭团＋丝瓜蛋汤～宝宝很喜欢吃，妥妥光盘～
三文鱼纳豆意面沙拉（附彩椒剥皮和彩椒酱的制作方法）
用料：
100克三文鱼（没有的话用带鱼也可以）
20克榨菜
1个可生食鸡蛋（推荐兰皇）
1小盒（48克）纳豆
50克意大利面
100克彩椒（甜椒）
1瓣大蒜
1/8个（10-20克）洋葱（最好是白洋葱）
几滴白醋
5-10克生抽
一小勺白砂糖
做法：
沸水加盐煮意面，7-9分钟（看你买的意面包装袋上的时间）
下面开始做彩椒酱
为了让彩椒酱的口感更顺滑，我们要把彩椒的皮给剥了，水煮后也可以剥皮，但是会失去一部分彩椒的风味；相反，用煎烤的方式会挥发出彩椒自身的甜味
    方法一 - 火烤版：用烤肉夹（或者任何可以直接放在火上的夹子/烤网）夹住彩椒，放在火上烤至表面焦黑色，稍微放凉剥皮（放太久皮就不好剥了）
    方法二 - 平底锅+喷枪版（我觉得喷枪一般家里都没有，所以就只是写上来大家看看就好）：平底锅烧热，放黄油融化，放彩椒，改中小火，用喷枪对着彩椒表面烧至焦黑，放凉剥皮
    方法三 - 烤箱版：250度（没错，不要怕温度高）盖锡纸烤5分钟，取出拿开锡纸，应该看到表面有点黑糊糊的，翻面，不要盖锡纸再烤3分钟，取出冷却剥皮
    方法四 - 水煮：如果你以上工具都没有，并且不介意酱的味道不好的话，就煮吧煮吧然后把彩椒皮剥了吧…不好吃不要怪我！
彩椒酱：洋葱切成小丁，大蒜拍碎，剥皮的彩椒冷却切成小块，和白醋、砂糖还有生抽一起放入搅拌机打碎，可以稍微滴入几滴香油
这个时候意面应该煮好了，放在冷水让其彻底冷却
冷却意面的同时煎三文鱼（鱼皮朝下煎3分钟，翻面再煎3分钟，具体方子见https://www.xiachufang.com/recipe/103893277/?group=share_title_a），然后煎三文鱼的时候可以洗一洗榨菜并切成小丁，榨菜和纳豆一起拌均匀
三文鱼煎好的时候意面应该也冷却了，放凉的意面和彩椒酱拌匀，放在碗底，然后在上面放上新鲜出炉滴三文鱼 和 榨菜拌纳豆，最顶上敲上鸡蛋，可以撒芝麻/海苔碎/研磨黑胡椒/柠檬片做个装饰
孔雀开屏鱼
简单快手无油烟，年夜饭聚会喜酒必备菜，孔雀象征着吉祥，善良，高贵……做法又简单大方美丽
用料：
1条鱼
适量花生油
适量蒸鱼豉油
3个小米椒青椒各
姜丝
适量盐
1勺料酒
1根葱
几片蒜头
做法：
准备一条鱼
去掉鱼鳞，而且自己在家把头尾切断，用小勺子伸进鱼肚子把内脏里面的东西弄出来洗干净
然后从鱼背切成薄片连着的，注意鱼腩千万不要切断，放调料腌制按摩鱼身头尾和鱼切片处，放姜片和蒜蓉在空碟上，再把鱼展开摆在碟上弯成弧形，尾巴塞在鱼孤形的中间头放尾巴上面
摆好盘的鱼加上小米椒和青椒丁片，放上蒸10到15分
蒸熟后把油烧七成熟淋上鱼上，加适量蒸鱼豉油，因为口味不同按个人要求加减，再加点葱花，哇，美美的太诱人了，吃起来也蛮香的
马蹄猪肉包子
继续给自己写菜谱😂如果想要包大馅，就需要二发，如果想要快速又好看就一发包小馅。我家爱吃肉，那就先按二发的写☝🏻一斤面粉能做16-20个包子，如果不够熟练，16个包不完1斤半的馅，建议做20个。肉和菜的比例，看个人喜好了，我家喜欢吃肉😁
用料：
500克五花肉
180克（削皮后）马蹄
70克（约1／4个）（爷爷爱吃小葱，娃娃不爱吃，那就放洋葱）洋葱
适量（不能太淡）盐
1勺（颜色有点浅，可以换老抽）生抽
1勺麻油
500克（可做16-20个）面粉
250克水
60克（南方人喜欢甜，10%不够）糖
5克酵母
做法：
可以提前一晚做肉馅，腌肉入味，好吃不柴。没时间也可以当天发面的时候做。切洋葱丁，小半碗盐水浸泡。绞肉，放入适量盐、酱油，拿两双筷子一起搅拌肉泥。泡洋葱的水分次加入肉泥，每次都搅拌都无水后再加入，等肉泥充分吸水了，再加入一勺麻油，搅拌均匀放入冰箱。洋葱先不放。
做包子皮，夏天不需要温水，直接全部丢进机器揉或者手揉至光滑面团。夏天直接放室温发酵至2-2.5倍大。冬天可以用烤箱发酵或放温水上发。
等面团发酵的时候，切马蹄。马蹄和洋葱都不适合用料理机打。将马蹄丁和洋葱丁放入肉馅搅拌，如果不够咸再加点盐。如果水分太多，需要沥一下，不然不好包。
拌好菜就开始包了。揉面垫多洒点面粉防粘。面团切好块，轻轻按扁，技术好的用擀面杖檊开边沿，中间要留厚，边也不能太薄，捏提拉褶容易破。
包好放面粉上防粘，或者放油纸上。（现在网上买的纱布都不好用）
盖上保鲜膜，醒发15-20分钟，1.5倍大就可以了
放够水烧开。放包子上锅蒸。15-20分钟，看包子大小。先大火后中火，不能小火。蒸好就可以起锅吃了。（担心水分进包子所以直接起锅了，不过确实会有点回缩。介意的可以闷2-5分钟再起锅）
麻辣豆腐
用料：
块豆腐
勺豆瓣酱
克葱花
克盐
克油
克水淀粉
瓣蒜
勺生抽
做法：
肉碎加料酒，盐，味精，生抽，淀粉，适量老干妈辣椒酱腌制十分钟，油加热，葱姜蒜肉碎爆香，豆腐下翻炒直至收汁即可！很简单
菊花茶白凉粉
透心凉的感觉，夏天吃特别解暑，秋季可以吃温的，老少皆宜。
用料：
50克白凉粉
2.5斤水
依个人口味放白糖、冰糖
适量菊花
适量枸杞
做法：
  
【煮菊花茶】
(过程中忘记拍图了，说下要点吧。)
锅中烧水，我是水里先放白糖，一边搅拌一边煮，等糖融化了，水也烧得差不多开了才放菊花，用带网的漏勺盛菊花，当菊花煮过后水里飘来沁凉香甜的菊花茶味，煮好菊花茶了捞出菊花，尽量不要让菊花碎沉淀在凉粉里，否则就不那么晶莹剔透，影响美观。
上图是第一次做之时拍的，不是这次的图，当时没有捞出菊花，让菊花凝固在白凉粉里，如果喜欢大家也可以不捞出。

  
【加入白凉粉】
白凉粉用一点凉水搅拌均匀，倒入菊花茶中，稍微搅拌一下，融合在菊花茶里，沸腾后马上关火，不然要扑锅的。倒入容器里，放凉后，冰镇起来。
冷却后这个白凉粉也可以直接吃，因为前面的步骤我们放有糖了，加上很香的菊花茶味，不是单单煮出的白凉粉那种微苦味道，所以就这样吃也是很好吃的，特别是冰镇过后。
【煮糖水】
烧水，一般我是按凉粉：糖水，1：2的比例配糖水的，烧水过程中加入白糖、冰糖，口味依个人，可以一边搅拌一边加糖一边煮，尝到觉得合适就可以了，通常如果凉粉偏甜，那么糖水我就会煮淡一点，反之，凉粉甜味淡的话，糖水我就配得偏甜一点。
【糖水中加入菊花和枸杞】
糖在水中化开了，就把煮菊花茶时捞出的菊花倒入糖水，这样可以丰富糖水的味道，还有点缀的效果，也不会浪费菊花，最后，水开了放入洗净的枸杞，搅拌几下马上关火。倒入容器里，放凉后，冰镇起来。
注意，枸杞不能煮太久，否则口感会变酸。
【冷却冰镇后就可以吃了】
将冰镇好后的白凉粉和糖水盛出适量的来吃，很解暑，有一股很香的菊花茶味，又配有白凉粉，口感很好，脆脆的。
孜然香油鸡
用料：
一大勺孜然
一大勺香菜
250克鸡肉
一大勺香油
一小勺盐
一小勺胡椒粉
做法：
在锅里煮水 水一定要能够盖过鸡肉 撒入较多的孜然和香菜
鸡肉是片状的 在上面划几刀方便入味
水滚了放入鸡肉煮到鸡肉熟了 这道菜适合鸡肉不要那么的熟 嫩点好吃点
捞出鸡肉 上面带着的孜然和香菜不要拿掉
在鸡肉上撒盐和胡椒粉，撒多一点的香油
不烫手了以后切成小块，这个菜冷的吃和温热的吃都很好吃，味道上会有一点点区别嘻嘻
电饭锅蛋糕
第一次做就成功的电饭锅蛋糕！哈哈！大家一起试试！
用料：
5个鸡蛋
六勺面粉
8勺牛奶
4勺糖
几滴醋
一勺半油
做法：
蛋清分离
！
处理蛋黄！加入糖，盐，油，牛奶！过筛面粉！搅拌均匀无颗粒，成蛋黄液！不要太干，太干了加点牛奶
！
打发蛋清！先打到粗泡时加入一勺糖！再打至细泡时再加入一勺糖！最后打至均匀时加入最后一勺糖！然后继续打至蛋白成直立弯角掉不下来就可以了
把三分之一的蛋白加入到蛋黄液中翻拌均匀，再把拌好的蛋黄液加入到蛋白里面继续翻拌均匀！预热无水电饭锅，摸油！最后把搅拌好的蛋黄液倒入锅中！盖上盖子等出锅就可以了
注意开盖不要进水了！我的有进水有一个洞
！
！
！
豆干炒茄子
用料：
茄子
豆干
辣椒
葱
蒜
做法：
茄子，豆干切片，辣椒，蒜炝锅煸香，倒入茄子煸炒，然后加入豆干，放盐等调味料出锅装盘
8寸海绵蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
100克低筋面粉
70克糖
50克玉米油
做法：
全鸡蛋打无油无水的打蛋盆里加糖打至粘稠加牛奶和油最后倒在模具里烤箱预热5分钟左右放烤箱140温度30分钟
百分百长高的红糖发糕
用料：
480克中筋面粉
3个鸡蛋
130克红糖
7克安琪酵母
30克白糖
370克水
做法：
红糖白糖用330克温热水化开，酵母用40克38度以下的水化开，待红糖水冷却至38度一下，把所有材料倒进面粉搅拌均匀，也可以用手持打蛋器搅拌至无颗粒，用筷子的话多搅拌一会儿哟！搅拌好后，盖好盖子等待发酵，冬天室温用了2小时才发好，慢慢追剧等待把～
发酵完毕的，撒上自己喜欢的装饰，放入蒸锅中大火40分钟，记得底部多放点水，怕烧干！40分钟后关火闷5分钟再开盖！
蒸好的状态！
涨的不错
切块，趁热吃，红糖浓郁！我家人口多，这个可以切出八大块！
我是头一天晚上做好的，早上在蒸热就可以了
雪耳莲子百合羹
这道传统的甜羹由银耳、莲子、百合煮制而成，银耳营养丰富，百合和莲子具有安心养神、润肺止咳的功效，老少皆宜。
用料：
30克干百合
20克干银耳
50克干莲子
1200克水
30克冰糖
做法：
准备好所有食材。
干银耳提前泡发后，掰开小朵，干莲子提前泡开洗净去皮去芯，干百合提前泡开去除根部洗净。
微波适用深盘中加入银耳和水，加盖留孔，放入微波炉，微波高火加热11分钟至煮开。
取出，加入莲子、百合和冰糖，转微波中低火继续加热45分钟。
结束后取出，根据口味再调入适量的冰糖调味即可。 

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蒸花卷
用料：
克面粉2000
克温水500
克酵母2.5
做法：
倒入2000克面粉，倒入酵母粉小半包（2.5克）
准备一大碗温水，边倒边手搅拌
面和水结合成如图这样
再把大面团切成4块，放入盆中备用，用湿布盖住
取出一块面团，开始揉面（揉的时候不要用使劲压，是压搓），揉成条状。
把剩余3块面按照第五步揉成条状，4条面再扭成麻花
把麻花面团切成4块备用。重复第五步到第七步，揉完第二遍和第三遍。
第三遍揉好的面条状，不用再扭成麻花。直接用擀面杖擀开
擀面杖擀成片儿状，倒少许花生油，再抹匀。
把面片沿着边开始卷起，卷成条状
切成小块（大约一个馒头大小），然后用手扭成扭转180度成花状，放到案板上
用大塑料布（电视，洗衣机，冰箱等新家电的塑料套袋，洗干净，盖上。放到阳光处大约半个小时，面发好
⚠️注意：放入屉布之前，要弄湿，以防粘连
开火，等水开，冒气。开始卡半个小时，就熟了
前面花卷补充图
蒸熟后，趁热，把屉布要揭下来，以免热气腾烂。放凉后，就可以放冰箱冷冻储藏了
加水的补充图
黑芝麻米粉面包
黑芝麻要炒熟，然后榨汁机干磨成粉
米粉是宝贝的喜宝七种谷物米粉，由于宝贝不吃只好拿来做面包
用料：
190克牛奶
60克大概一颗鸡蛋
40克白糖
35克炼乳
4克咸盐
300克面粉
50克米粉
酌情添加黑芝麻
4克酵母
26克橄榄油
做法：
依次放入牛奶，鸡蛋，白糖，炼乳，盐（白糖和盐要对角放哦！）


再次加入面粉，酵母（挖个小洞把酵母放里面），米粉！
启动自定义和面程序，10分钟！完成后再重复一遍！揉好两次面后加入橄榄油，就可以启动和风/英式程序了！克数750颜色中
因面包机的功能不同，有自动加果干的功能的话就可以把黑芝麻放入干果盒，没有的话启动模式后有蜂鸣声提升要加黑芝麻啦！
芒果曲奇
炒鸡酥松的曲奇中加入酸酸甜甜有嚼劲芒果干，一口气吃了好多，做法也无难度

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用料：
130g低筋面粉
75g黄油
55g糖粉
20g鸡蛋
45g芒果干
做法：
先把芒果干切成小丁
黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至稍稍发白的状态
分两次加入蛋液，每次加入后要用打蛋器打至与黄油完全融合
倒入芒果干，搅拌均匀
筛入低筋面粉，混合均匀成面团
将面团放入保鲜膜中揉成长条，放入模具中整形成长方体，也可以搓成圆柱体放入保鲜膜的纸筒（自带模具属性）中，冷冻1小时固形
冷冻固形后，切成厚度均匀的片状，放入烤盘，烤箱预热170度，15-20分钟，最后几分钟观察到微微上色即可取出
晾凉后封装
咖啡甜饼冰激凌
用料：
3茶匙浓缩咖啡粉
半茶匙海盐碎片
半杯开水
450g焦糖炼奶酱(dulce de leche)
395g加糖炼奶
375ml浓奶油
1又1/2茶匙肉桂粉
6个，细细剁碎迷你果酱甜饼（donut）
做法：
咖啡粉、盐倒入开水中搅拌融化。
咖啡、焦糖炼奶酱、炼奶、肉桂倒入大碗，电动搅拌器低速搅拌顺滑，然后装进另一个大碗。
奶油倒入刚才搅拌的那个大碗中（不用刷），搅打出软软的尖峰。
将奶油舀进焦糖混合物中拌匀，再倒入甜饼拌匀 填进一个2L的可以冷冻的容器里，盖盖冷冻6小时以上或者过夜。
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碱水面(水面)做葱油鸡丝拌面
以下配料可以做碱水面条，可以做带碱的馄饨皮，葱油鸡丝拌面只是碱水面的一种吃法，大家可以煮着吃，炒着吃，拌着吃，配菜可以自己喜欢吃什么就放什么，食用碱和面粉的比例是1:100，这个比例碱水味刚刚好不重不淡

吃碱性食物确实对身体有益,碱性食品含有较多的钙、纳、镁、铁、锌等金属微量元素,这些微量元素均有促进生长发育的作用。但是需要注意饮食的全面和均衡,不能只吃或者过量吃碱性食物。碱面吃多了会对身体有害。碱会破坏食物中的维生素,而且会影响矿物质的吸收。任何食物都应该适量就好，不可过量食用
用料：
材料一
面粉           200g
盐               0.5g
水               105g
食用碱        2g
材料二
鸡丝        
葱
香菜
炒熟的小青菜可不加
鸡蛋丝
材料三
食用油      2勺
酱油          1勺
糖             三分之一勺
醋             半勺
耗油     三分之一勺
做法：
把材料一的所有材料混在一起和均匀，静置20分钟(以下压面条操作家里有面条机的可以直接面条机压，没有的可以跟我做)
把面团擀开并撒上一层干面粉，为了防粘
擀成2-3毫米厚的面皮
把面皮折起来切成3毫米厚的面条
把切好的面条散出来摊开，避免他们黏连
锅中烧开水，把面条放入开水中煮，中间记得水开了后加冷水再煮一次
煮至面条上浮就说明熟了
把煮好的面条捞出放冰水冰镇一下，使它带有韧性
锅中烧油把面倒入拌一下使面条裹上油，使它们不容易粘一起
把材料三倒入锅中熬到起泡
把材料二提前烧好放在面上，再把熬好的酱汁淋上去，拌均匀就可以吃了
万能 | 红糖花生蓉
用料：
50克花生米
40克红糖
做法：
花生米下锅炒至了脱皮
出锅用干净的干毛巾捂10分钟，这样的花生会更脆，更香
花生去皮，尽可能的筛掉花生皮。将花生仁放入搅拌机打碎。伴红糖粉，喜欢甜的，可以根据自己口味加糖。
有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房
鱼头（豆腐）汤
好喝就对了……
用料：
1个鱼头
1块豆腐
1根葱
2片姜
x克盐
1勺料酒
10粒花椒
一勺小磨油
半勺鸡精
做法：
1鱼🐠在油锅煎至微黄

2加开水，（三碗加四碗水）
  加花椒或料酒（去腥），
  姜，葱白，（蒜瓣，小红辣椒）

3大火炖至汤发白，转中火🔥加盐，豆腐（不怕煮，煮不烂），少许味精或鸡精（提鲜），小磨油数滴。

4完成出锅👌加蒜苗，香菜～🍽️
彩绘果冻
根据果冻的基本原理，随意搭配即可形成各种版本！（原料汁+水果+糖+柠檬汁，入奶锅小火熬制，变色高温即可，过筛…可根据喜欢的颜色添加食用色素…隔层果冻待一层结冻后方可加入下一层；彩绘要色泽差别大，否则会融色，一层浇完，延边倒入另一种颜色，不可搅拌。）最后放入冰箱冷藏一夜，开瓶即食！
用料：
45g绵砂糖
一个筛子
200ml水/果汁/酸奶/奶
15ml柠檬汁
15g鱼胶粉
若干水果
做法：
请看简介
请看简介
请看简介
请看简介
请看简介
上汤豌豆苗
用料：
豌豆苗
皮蛋
松花蛋
做法：
豆苗洗净，皮蛋、松花蛋切丁
锅放少许油，下双蛋略炒，加水，大火烧开；下豌豆苗，调入盐，出锅！
无油无糖红丝绒全麦乳酪面包
朋友喜欢吃这款面包，总是网购，说是有助于减肥，但是必须无糖无油。第一次做全麦粉只放了30克，她觉得软了，她喜欢吃口感更有嚼劲儿的，所以这次加大了全麦粉的用量，因此明显感觉这次的面包远没有之前的柔软。
用料：
50克高筋面粉
200克全麦面包粉
3克酵母
185克水
3克盐
240克盒装乳酪
适量蔓越莓
3到4克红曲粉
做法：
将除了奶酪和蔓越莓之外的所有材料混在一起揉好，冰箱冷藏发酵一晚上，或者常温一小时
早起取出面团重新揉面排气，分成三块，然后静置二三十分钟
包入蔓越莓和奶酪的混合馅儿料。包口包严实。上次朋友嫌弃馅儿料小，因为同样的乳酪上次我做了四个面包，这回做三个，口感上应该更丰厚了吧。
三个面团包好后放在烤箱里，调温50℃，底盘放温水，发酵40分钟
最后筛上一层面粉，烤箱150℃，烤20-25分钟
出炉
里面馅儿料的样子。
香煎紫薯面包（改良版）
前些天做了香煎紫薯面包，今天早上搞搞新意思，改良一下。
用料：
4片无边面包
2个紫薯
2个鸡蛋
适量盐
适量油
1根擀面杖
做法：
紫薯切块上锅蒸熟，压成薯泥待用，鸡蛋加一点点盐打成蛋液，待用
用擀面杖把面包片擀成薄片，并在薄片上均匀铺上紫薯泥
像做毛巾卷一样，把面包片卷起
均匀裹上蛋液
不粘锅下油，中满火煎至金黄色，出锅，切段
蒜蓉虾仁意面（用料少）
灵感来自于韩综，之前一直以为意面只能蕃茄红酱、墨鱼汁黑酱、奶油白酱和青酱，妹想到蒜蓉味也挺赞，而且操作非常简单，是过段时光就会想念的食物。
用料：
克虾仁
份意大利面
勺橄榄油
瓣蒜
克盐
克胡椒
牛奶
做法：
1. 沸水煮意面，根据不同牌子和意面形状煮7-11分钟不等（包装上会有建议时间）；封面图片用的意面是Barilla牌子的pasta fettuccine款，这种意面有点扁扁的，有一定宽度，个人比较喜欢💕

2. 另用平底锅起油锅，加入虾仁，稍微加点料酒去腥，翻炒片刻盛出虾仁备用；

3. 不用洗锅，在锅里继续放一点点油，加热，取两三瓣蒜切成蒜蓉放入平底锅爆香；

4.平底锅里加入煮好的意面，加一点点煮面水，加盐和胡椒粉调味，用筷子搅拌均匀，继续加入一点点牛奶，中火煮的同时用筷子搅拌。待差不多收汁后即可出锅装盘。
红烧肉（肉香味美的红烧肉）
红烧肉，是中华传统美食的代表作之一。本文回顾了红烧肉这一名菜的历史，通过《齐民要术》、《猪肉颂》和《随园食单》等传世文献，梳理了从南北朝至宋朝再至明清的红烧肉的做法的发展过程
用料：
克适量五花肉
克适量冰糖
克适量水
勺一勺酱油
克适量盐
勺一勺料酒
个3八角
片4姜
2葱
粒少许花椒
勺一勺蚝油
适量大料
做法：
五花肉切块   冷水下锅 加葱姜  煮一分钟煮出血沫控干水分
锅少许油  五花肉煸出油脂  
锅少许油  放冰糖   小火炒出枣红色   块速加入 煸好的五花肉
在放入葱姜蒜  桂皮  花椒  大料继续翻炒出香味
加清水   老抽   蚝油  盐   料酒   生抽  小火煮50分钟即可
加入鸡精  味精  大火收汁即可
奶油蛋酱培根意大利面
我和先生都很喜欢吃意大利面.可是白汁总觉得有点腻,红汁吃多了也会感觉单调.
这道培根蛋酱意面的做法有两个版本,一种是不加淡奶油的,一种是加淡奶油的.我比较喜欢加淡奶油的这种,但一定不能加多否则会腻,不加的版本会有点干,吃起来就没有那么润.

这道面最近一次做是几天前的婚礼纪念日.简单的食材,却也有各种丰富的营养.如同我们七年的感情生活,简单却不乏味,另外做了巧克力熔岩蛋糕搭配香草冰淇淋,依然有着坚定却很柔软的含义.
由此,我发现千种食物万种感情,原来用食物来表达感情是这样绝妙的方式.....
用料：
两匙橄榄油
200克意大利面
150克培根切条
50克淡奶油
50克parmesan芝士磨粉
两颗鸡蛋
适量黑胡椒磨粉
适量盐
做法：
深锅加入适量清水煮沸,加入1-2小匙盐,放入意大利面,煮10-12分钟,不用加盖煮,时时翻动一下以免粘锅.
将鸡蛋,淡奶油,芝士,黑胡椒,盐放入碗内,搅拌均与,备用.
橄榄油入锅加热,倒入培根,煎至油脂部分透明.期间可用厨房纸,吸去多余油脂.
面条煮好后捞起加入到油锅,与培根翻炒1分钟,如果喜欢吃软一点的意面,可加入适当煮面水,翻炒至水被收干,熄火.
倒入搅拌均匀的蛋酱,用最快速度将蛋酱和面条拌匀,当所有面条都均匀果然蛋酱就可以了.
面条装盆后根据自己喜好再撒上芝士粉和黑胡椒.
美味神仙烤鱼
我从小爱吃鱼，特别是烤鱼，可以配上很多美味的蔬菜。经过炖煮的蔬菜吸收了的鱼肉鲜味，蔬菜鲜美，鱼肉酥烂，非常可口，可以吃下一大碗呀😊蔬菜可以根据自己喜好选择，我列出的是我比较喜欢的哈~为什么叫神仙烤鱼呢，因为吃了不想做神仙呀哈哈哈😄好吧，这是我瞎编的，为了让名字看起来很唬人😅
用料：
一条鱼
一段莲藕
一个土豆
一个西红柿
适量酸菜
适量豆芽
一根黄瓜
一根胡萝卜
一个洋葱
两根香菜
适量秋葵
五六片姜
少许葱
一勺耗油
一勺生抽
两勺豆瓣酱
少许盐
适量色拉油
做法：
准备好蔬菜，该洗的洗，该切片的切片，该切条的切条，鱼处理好，肚子上划几刀方便入味，两面抹上适量盐腌一小时。
锅里倒油，开大火预热。
油热了之后，放入生姜，葱，炸香，放入鱼，两面煎。
可以用铲子按压鱼身，帮助煎透。
煎至两面金黄，把鱼挪到烤盘上。
用深口锅里面剩下的油炒蔬菜，蔬菜全部到进去就行啦。
放一大勺生抽，一勺耗油，两大勺豆瓣酱，适量盐，炒炒炒。
倒水差不多和蔬菜平齐，煮一会。
盖上锅盖，水开后煮五分钟。
把半熟的蔬菜码在烤盘上的烤鱼周围，倒入剩下的汤汁。
盖上锅盖继续煮十五分钟，如果汤汁干了可以适当加一些，此时调味，尝下咸淡。
等鱼肉煮透就好啦！撒上香菜，香喷喷啊🙃
色香味俱全的烤鱼就做好啦😀
冬天吃一锅烤鱼真满足，热乎乎，香喷喷一大锅，营养均衡，哟哟哟😄
小吃｜爆浆芝士紫薯芋泥派
(^-^）
曾经吃过奶茶店里的一道甜食
今天自己在家里做～
用料：
紫薯
香芋
芝士
吐司
面包糠
鸡蛋
做法：
烧滚水后，紫薯、香芋上锅大火蒸制熟透
捣拌成泥，喜好吃甜食的可趁热加入白糖（加糖的味道会更好）
吐司用擀面杖压平（用手掌也行）
把紫薯、芋泥揉成球状放上吐司的中间
可大量撒入芝士
泥球上盖一片新吐司，压平
用玻璃杯在中间位压出圆形
脱膜
鸡蛋打散倒入平盘中，让吐司圆饼均匀沾上蛋液
再裹一层面包糠
热油下锅，中小火煎至两面金黄，定型
边边也要煎一圈
完成啦✅紫薯的甜搭配芋泥的滑，还带着一股浓浓的芝士味儿，太满足了！
台州特色美食食饼筒
想念食饼筒了 身在外地心念台州美食
那么 自己动手做起来……
用料：
2克盐
没计算面粉
芹菜
豆腐干
鸡蛋
…………
做法：
准备好面粉、倒入2克盐🧂
倒入适量的水、水要少点少点加。搅拌搅拌
大概这种状态就差不多了。接下来热锅摊饼
（锅里倒一点点油均匀后放入面粉糊）第一次摊饼笨拙的手法……哈哈哈哈哈哈哈哈
成品还不错哦……（求夸求夸）
接着就要准备馅料了哦……我把能拼锅的都组一个锅炒了（最后太忙忘记了准备鸡蛋丝、馅儿的灵魂）
上桌、俩个偷吃的小家伙被我抓拍到了
成品✅一筒两筒～自己包的麦油煎老好吃
家常鸭血豆腐
用料：
1块鸭血
1块清美绢豆腐
4根葱
1片姜
1瓣蒜
1个小米椒
花椒
淀粉
食用油
白酒
白糖
生抽
老抽
食用盐
做法：
食材过水：
    冷水煮沸
    先放入整块豆腐，煮沸捞出
    再放入整块鸭血，煮沸捞出
豆腐切块：
    过水后的豆腐切块
鸭血切块：
    过水后的鸭血切块
淀粉备用：
   准备如图用量的干淀粉备用
配料准备：
    蒜切片
    姜切丝
    葱切末
    小米椒切成小段
配料爆香：
    倒入食用油，热油
    姜丝、
    蒜片、
    花椒、
   小米椒一起下锅小火爆香

食材下锅：
    爆香后倒入鸭血，翻炒两下
    加入一小勺白酒，翻炒均匀
    豆腐进锅
    加入白糖、生抽，翻炒均匀
    加入一饭碗冷水
    中火煮5到10分钟
    鸭血豆腐不碎的前提下
    煮久点比较入味
起锅准备：
    干淀粉加水，做成水淀粉
美味出锅：
    中火煮5到10分钟后
    加入水淀粉，葱末，
    翻炒均匀，即可装盘
草莓双色冻芝士蛋糕
时间：约60-90分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6寸圆模
用料：
#蛋糕底
40g无盐黄油
80g奥利奥饼干
#草莓酱
120g草莓
16g糖
5g柠檬汁
#奶酪糊
150g奶油奶酪
200g淡奶油
50g浓稠无糖酸奶
60g糖
10g吉利丁片
#蛋糕装饰
适量草莓
适量蓝莓
适量树莓
适量糖粉
做法：
做蛋糕底。黄油用微波炉中火加热约1分钟至黄油融化。
奥利奥饼干去夹心，放入保鲜袋，用擀面仗压碎。这里用的80g的奥利奥饼干是去掉夹心的重量。
把压碎的奥利奥倒入黄油，搅拌均匀。
将搅拌好的奥利奥碎倒入模具，用叉子（勺子或擀面杖也可以）压平压实，冷藏备用。
做草莓酱。碗中放入切成小块的草莓，倒入白砂糖、柠檬汁，用叉子略微压碎，放入微波炉中火加热10分钟左右至浓稠，冷却备用（一定要冷却，不然会让奶酪糊融化）。
吉利丁软化。吉利丁片剪成大块放在碗中，倒入冷的纯净水泡软（约10分钟），挤出水分，微波炉中低火加热10秒左右至吉利丁融化。
做奶酪糊。碗中放室温软化好的奶油奶酪，放入细砂糖，用打蛋器搅打至顺滑，放入酸奶、淡奶油搅打均匀，倒入融化的吉利丁液体，搅拌均匀即可。
做草莓奶酪糊。150g做好的奶酪糊中加入草莓酱搅拌均匀。
将草莓奶酪糊倒入模具中，轻轻震一震整平表面，震出气泡，冷冻半个小时定型。
在草莓奶酪糊定型好后，向模具中倒入剩余的原味奶酪糊，冷藏5小时或过夜。
将定型好的蛋糕放在一个杯子上，用热毛巾裹住模具约10秒钟，然后小心将模具向下脱模。
根据喜好装饰上水果。
撒上糖粉。
吃的时候也可以浇一些草莓果酱，做法和配比同步骤5。
蕃茄鸡蛋面（电饭锅only）
继续违法食谱...
参考用量依旧是俩妹子的晚饭
关于蕃茄鸡蛋加不加糖的问题...咸甜党请随意
用料：
2个中等大小的番茄
2个鸡蛋
适量面条
一小勺盐
一电饭锅勺生抽
半勺糖（可不加）
适量色拉油
做法：
往电饭锅里倒一点色拉油，使其铺满锅底，按下煮饭键，耐心等它加热
趁这个时候把番茄洗净切块
油热得差不多了，把番茄倒进去，翻炒一分钟左右
加水，按下煮饭键
水开后把盖子移一条小缝，煮个十分钟左右，加盐、糖、生抽，加入面条，面条浮起后加一点冷水结一下
鸡蛋打散后倒入锅中，顺时针划两圈，关电源，出锅。
糯米粉蛋糕
我喜欢吃软糯软糯的东西，我觉得糯米粉做出来的比用低筋面粉做出来的口感不一样，有点糯糯的，喜欢吃糯米类东西的盆友们可以试一下🤩，蒸的健康又美味。
用料：
3勺糯米粉
2个鸡蛋
2勺（糖的甜度按自己喜好添加）细砂糖
8勺玉米油
8勺牛奶
做法：
先用两个干净的碗或盆分离鸡蛋
准备另外一个碗或盆放入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入糯米粉搅拌均匀，加鸡蛋黄搅拌均匀，放置一边备用。
蛋白一次性加入白砂糖，或者分三次添加也可以，用筷子或者打蛋器，打成，干性，扣盆不掉下来了就可以。
然后用一半打发好的蛋白放进准备好的蛋黄糊里面，搅拌均匀，外倒进另一半的蛋白里不要打圈，上下翻拌均匀。
用一个碗或者盆，刷上油，倒入蛋黄糊在刷好油的碗里或者盆里，盖上保鲜膜戳几个小孔，锅里放水，大火上锅蒸15到20分钟。用牙签戳一戳不沾筷子就是熟了，放凉脱模，放上自己喜欢的水果，装饰一下。
辣拌豆芽
超级下饭！
这是一人份，多份大家酌情添加哟！
黄豆芽、绿豆芽都可以哈
用料：
3把黄豆芽
2勺凉拌醋
1勺生抽
半勺糖
1勺辣椒粉
适量盐
做法：
豆芽洗净
水烧开下豆芽，煮3.4分钟，记得开盖煮可以把黄豆的味道散去
盛出过凉水，变凉即可
水倒掉加半勺白糖、两勺醋、1勺半生抽、一点盐
重头戏来了:辣椒粉！
我这个挺辣的就加了半勺，大家的辣椒如果不辣可以多加点
为了好看我还加了点老抽，大家也可不加
搅拌搅拌就可以啦
紫蒜辣酱蒸鱼头
菜品味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
用料：
1500g鱼头
20g豆豉
10g盐
200g紫蒜辣王酱
10g葱花
120g姜葱料酒
50g大蒜粒
20g苏叶
做法：
将鱼头清理干净，用姜葱料酒腌制10分钟入味，再装入盘中，苏叶垫底。
锅内热油将村上良品（www.szcslp.cn）紫蒜辣酱煽香（可适量加蒜末、豆豉），均匀盖于鱼头之上。
大火蒸20分，出锅撒葱花、香菜即可
菜丁香肠炒饭
玉米，黄瓜，胡萝卜搭配，超有营养的呢！
用料：
2根香肠
2碗米饭
适量盐
1根玉米
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量油
做法：
1.将玉米拨好
2.胡萝卜和黄瓜切丁
3.将切好的胡萝卜，黄瓜，玉米一起放在锅里翻炒，放适量的盐，油，炒一会儿后，加适量的水焖一下，最后再放切好的火腿翻炒
4.将米饭放入锅中一起翻炒就可以了
美味の香葱肉松卷（烫面法，附上卷法）
会做肉松卷是因为前段时间做青团买多了肉松，所以就做肉松卷来吃吃了.
没想到好评超多哈哈 我舅还说要把店给我开蛋糕店～ 自己做的香葱肉松卷，便宜又好吃.
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
30克糖
1克盐
60克低筋面粉
适量沙拉酱
随意加肉松
8克玉米淀粉
做法：
50g玉米油和50g牛奶混合，奶锅加热到小泡，温度要在70度左右烫面最好.
过筛60g低筋面粉准备.居然有个爱心在盆里.
我觉得烫面的蛋糕卷，口感更棉柔好吃！等温度降至70度左右倒入低筋面粉里.
Z字搅拌至无干粉
蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻至壁面有薄冰，大概四五分钟.蛋黄与低筋面粉Z字搅拌.
蛋黄有光泽流畅就行了.
拿出蛋白，加入1克盐，蛋白打至大鱼泡加入第一次糖.蛋白明显细腻加第二次，蛋白明显纹路加第三次，同时加入8克玉米淀粉稳定蛋白（老手不必加，新手稳定蛋白）
蛋白打至大弯钩，湿性发泡.加入三分之一蛋白和蛋黄糊J字翻拌.差不多就把全部蛋白倒入.
J字均匀搅拌到蛋白有光泽，有明显多气泡就消泡了！我加玉米淀粉后消泡几乎没发生过.
加点葱花和肉松就能放入烤箱啦，也不要撒多，吸水份多会照成开裂，但是轻微开裂正常的啦～
上下火120度 20分钟 150度上120度下5分钟🉑️毛巾面，具体看自己烤箱～
太好看了吧hahaha漫画食物画面～
食欲感～
卷得挺好～
毛巾面，三条靠身体这边卷起～，这个方法我用着很顺手，不需要擀面杖.
加很多肉松的我
白白胖胖的卷～
胖嘟嘟
肉松双拼～
生酮｜无淀粉Q弹鸡肉丸
有淀粉的丸子是没有灵魂的！！
二话不说开做！
用料：
4片鸡小胸
2个蛋清
少许盐
少许百里香
做法：
腌好的鸡小胸切块
（酱油＋料酒腌制）
鸡小胸＋2个蛋清倒入搅拌机
绞成泥状
把水烧开
手握少许肉泥，攥拳，虎口处会有肉泥溢出，用小勺刮到锅里即为一个小丸子
丸子飘起来即可出锅（如果出锅就立即吃的话，就再煮会r）
如果要冻起来的话，放凉装入保鲜袋即可
干贝鸡翅炒年糕
嘿嘿~~~我不会告诉你们这个菜年糕更好吃！！！
用料：
400克鸡翅
150克韩国火锅年糕
50克干贝
10颗蒜籽
适量甜面酱
适量盐糖
少许味极鲜
少许老抽
少许黄酒
少许黑胡椒粉
少许葱花
做法：
鸡翅对半切开，洗净，加少许盐腌制半小时
焯水备用
韩国火锅年糕切小段备用
干贝清洗干净后，倒入黄酒，浸泡2小时。（黄酒不要倒掉）
锅里倒适量油，5成热，加入蒜籽煸至两面金黄
捞出泡好的干贝，捏碎，投入锅中大火煸炒出香味
加3大勺甜面酱，2大勺味极鲜，1勺老抽，2大勺白糖，大火煸炒1分钟
倒入鸡翅再次煸炒1分钟
加清水没过鸡翅，把之前泡发干贝的黄酒倒入锅中，盖盖子大火煮15分钟
等锅中的水还剩一半的时候，加入年糕
大火收汁，起锅前撒上黑胡椒粉，咸甜自己微调
撒少许葱花，装盘
南瓜玉米面发糕
减肥时可以吃的好吃的粗粮面食
用料：
100克玉米面
200克面粉
3克酵母
1个鸡蛋
100克熟南瓜
适量水
做法：
发好的面
上锅二次发酵二十分钟
二次发酵好的样子
蒸好的，不是特别甜，但是很好吃
好吃的一批
同事也都爱吃，棒棒哒
早上做好了，中午带的，感觉没有刚出锅的好吃，但是搭配自己做的西红柿金针菇巴沙鱼，减肥还是很好的😄
鲜掉眉毛的扇贝丸子汤
用料：
适量盐
1袋只扇贝丸子 
1勺香油
2个鸡蛋
适量小白菜
1块紫菜
2克胡椒粉
做法：
准备好所有食材
鸡蛋打散放入煎锅煎成饼
切成条备用
扇贝丸子
锅中倒入水放胡椒粉煮开，放入丸子煮到飘起来，加入紫菜、豆皮、小白菜、鸡蛋条煮沸，出锅淋香油会很香哦。
开吃
Q弹
快手番茄汤面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
几根菠菜
适量挂面
5克生抽
适量盐
一段葱
10克油
做法：
将葱段和番茄🍅放入主锅5秒速度5打碎，加入10克的油3分钟120度速度小勺爆香。
加入700克的开水，放入适量的盐和生抽。5分钟100度速度1。没有开水加凉水增加烧水的时间，水量可根据吃的人数增减，这是三人份。
水开下面条，这里是用干面，也可以替换自己擀的面，需要增加时间煮面。2分钟100度反转速度1。水再次烧开。
水再次开了，时间2分钟100度速度1反转，倒入2个打散的鸡蛋🥚，从小口缓慢倒入，主锅不停止。最后40秒放入菠菜，淋香油起锅了......
香蕉泥
用料：
一根香蕉
一勺至两勺淡奶油
适量马苏里拉芝士
做法：
香蕉剥皮 切小块 放入烤碗 微波炉加热至变软
加热后的香蕉用勺子搅城泥状。加入淡奶油搅匀
加入芝士搅匀后。最后在香蕉泥上层铺满芝士 放入烤箱
烤箱温度自定。最好170度左右。香蕉选偏熟的这样口感更像泥状。
【无油版】香菇焖鸡
用料：
半只三黄鸡
10朵香菇
8片姜
一只蒜
1勺料酒
3勺生抽
适量盐
适量蚝油
少许胡椒
做法：
买回来的鸡洗干净，然后倒进锅里，放入姜片开始用中火慢慢炒，这里注意⚠️！！锅里不要放油，就这样慢慢的把水炒干，鸡油也就会满满的出来了。
把鸡肉炒至金黄后，然后把多余的鸡油倒出来，倒出来的鸡油足够再炒两个菜了
倒出鸡油后放入掰成块的鲜香菇或者泡发的干香菇都行，我放的是鲜香菇，加葱，姜，蒜然后继续炒，炒到香菇出水，再加生抽3勺，老抽1勺，盐适量，料酒1勺，白醋2勺，白糖少许，继续炒炒炒。
然后放入开水，没过肉肉，试下味道，咸淡适宜即可，然后就盖上锅盖开始大火闷，具体时间为鸡肉煮烂为止，中途水少了也没关系，可继续加入开水煮。
煮到剩下一点汤汁，根据自己口味可调整咸度，加入胡椒粉，蒜末，蒜苗叶，或者香菜就大功告成啦！
芹菜猪肉馄饨
作为每天早起上班的人，总要提前准备好早上吃啥，好纠结。偶然想到包些馄饨冻起来，早晨直接煮就好了，方便，最重要的，是简单哇(⊙o⊙)
用料：
40张馄饨皮
250克猪肉
一棵芹菜
适量姜
适量葱
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量鸡精
适量味精
少量花椒粉
做法：
首先准备好材料~切好拍个照
剁呀剁，这个过程一定要有耐心，自己剁的肉馅才香嘛~葱和姜放在一起剁，不管爱不爱吃一定要放的啊~「过程太惨不忍睹所以看看成品图啦😁」
加入调味品，拌匀~「我是用手拌的，转着圈的搅拌，感觉这样更容易搅拌均匀」
包馄饨咯~其实也不一定按照我的方法来，只要能包上就好，嘿嘿~
拍个照先~然后就装在饺子盒里冻起来咯~
水开后煮两分钟就好，放了些紫菜和虾皮在碗里，还放了超多的胡椒粉- -盐和鸡精味精可以根据个人口味适量放一些，馄饨煮熟后直接放进来就可以啦~当然，如果是热鸡汤，味道会更好😁😁
葡式蛋挞（全蛋篇）
故事就是没故事.
用料：
2只鸡蛋
120ml牛奶
80ml奶油
12个蛋挞皮
30g白砂糖
做法：
全蛋黄两个打入盆子打散.
奶油和牛奶分别加入烧杯按毫升刻度配好比例，混合后加入白砂糖继续搅拌均匀至砂糖融化.
把混合好的奶油和牛奶加入鸡蛋里搅拌均匀.
混合好的鸡蛋牛奶奶油分别加入蛋挞皮里边，加入到九分满就好啦.
最后将蛋挞们放入烤箱中下层，上下火200度烤30分钟，最后五分钟的时候可以把上火调为210度，让蛋挞表面有点焦糖色.
出炉啦…啦啦啦啦啦啦啦
层层酥！想次嘛？可惜你又吃不到嘛！
外酥内嫩，屋内飘香，齿留余香，我爸嗦“你放了什么香精啊这么浓”“我啊！放了敌敌畏…”
其实logo早就做好了,哈哈哈…设计出身你懂的！
设计出身什么不多，就是想法特别多，我又不是天平座啊，为毛越活越纠结呢？你说说，到底要哪个？
打包第一层，油纸一卷，鼻要看我，害羞😳
美美哒.有木有？威尼斯人卖10葡币一个，你说我要卖多少？
卷卷卷，贴贴贴，排排坐，坐等被吃.
一卷一贴.
卷卷卷，贴贴贴，排排坐，坐等被吃.
蝴蝶结绑起来.多盒是酱紫.
单盒是酱紫.都说了，设计出身神马不多，想法最多.
送礼啦……顺便带两盒去办公室吃，我的同事们都灰常幸福，我也想有一个像我一样的同事，你负责做，我负责吃.🙈
抹茶豆沙小面包
9份量
用料：
275g高粉
135g豆沙馅
145g牛奶
35g黄油
6g抹茶粉
5g酵母
2g盐
1个鸡蛋
50g砂糖
45g牛奶（涂面用）
做法：
除黄油以外的材料混合揉至扩展阶段
加入黄油揉成光滑面团
发酵1-2小时，至至少两倍大。指头蘸高粉戳一下，孔不回缩
分成9等份，擀成饺子皮状，把豆沙馅揉圆后。包入皮内，收口，滚圆
均匀放入烤盘中。烤箱调至发酵功能，放入烤盘，旁边放杯热水。
待发到烤盘8,9分满时取出（一般一小时-一个半小时）烤箱预热180°。
将发酵好的小面团涂上牛奶，剩余的牛奶均匀倒入烤盘（这样烤出来的面包非常松软）
烤盘放入预热好的烤箱，中下层，烤20min左右。出炉，冷却，脱模。
榴莲雪芳蛋糕
榴莲味好浓, 质地湿润柔软,味道香甜
用料：
100克低筋面粉
65克黄油
1个鸡蛋
50克细砂糖
150克榴莲肉(去核)
30ml牛奶
1/2小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
做法：
把去核后的榴莲放入保鲜袋，用擀面杖捣烂成榴莲泥
黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松
鸡蛋打散以后，分两次倒入黄油里，并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后，再加第二次
在打发好的黄油里倒入榴莲泥
用橡皮刮刀轻轻拌一拌，使榴莲泥和黄油混合在一起
加入牛奶
低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊
将面糊倒入模具轻轻摇平,然后放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可