xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
笔记：巧克力酱面包卷
这样的天气 这样的粉水（用两种粉是因为软欧粉不够了）比例 面团柔软但不粘手 整形时基本不需要手粉
用料：
260克高筋面粉（新良软欧220克+新良日式面包粉40克）
185克鸡蛋1只+牛奶
2克盐
30克白砂糖
3克高糖酵母
10克全脂奶粉
20克黄油
适量自制巧克力酱
适量蛋液（涂抹用）
适量白芝麻
做法：
除黄油 巧克力酱 涂抹用蛋液外所有入面包机揉面 20分钟后加黄油 揉至出膜 在面包机中一发至2-2.5倍大（面包机发酵用时一小时）
排气 分割8份（62克） 15分钟
擀开 涂巧克力酱 卷起整形
放金盘（28*28）烤箱发酵 盖膜+热水+烤箱发酵40分钟（开烤箱发酵20分钟+未开20分钟）
整形不够好 巧克力酱流出来了点
表面涂蛋液 撒芝麻 180度烘烤20分钟 上色深了 整形还是不行 烤完又有巧克力酱流出来了
当天天气
红豆松饼
下午茶来一杯咖啡配松饼吧~
用料：
200g面粉
60g无盐黄油
100ml牛奶
15g泡打粉
2勺白糖
1勺盐
1个鸡蛋
适量红豆沙
适量红豆
做法：
面粉、泡打粉、盐、糖混合。喜欢吃甜的就多放点糖
黄油室温放软。冬天做放一上午就差不多了。还是固体的时候拿刀切一切
切好的黄油放进面粉里。用手将黄油和面粉混合，揉搓成碎屑状，尽量没有块状黄油
鸡蛋打散，倒一大半进面粉。留一小部分等下表面上色用。用刮刀大致搅拌一下
分多次加入牛奶。一次不要加太多。加到差不多无粉就可以了。千万不要加太多，粘手
盘底撒一些面粉方便脱模。然后大概捏一半面团用手压平
铺豆沙。不要铺满，留一圈就可以了
然后盖上另一层面饼，周围一圈压压紧
刷上蛋液。把红豆倒上去，压一压，不然烤完了一拿起来红豆都掉下来了。如果面粉盆里还有剩余的碎屑状的面粉也可以一起倒上去
烤箱200°上下火15分钟。表面上色不好的话可以上烤再烤5分钟。注意别烤焦了就行。烤完拿出来切成六瓣，完成！
宝宝辅食之——虾仁玉米粥
用料：
适量玉米
适量虾仁
适量水
适量大米
适量白糖
做法：
虾仁融化备好洗净
根据做的多少添加玉米粒  可以是这种罐头的也可以是鲜的 大米也是根据用量
所有材料混合加水熬制到这种粘稠装就可以出锅了  也可以用电压力锅粥羹键 装碗后可以少加一点白糖提味
鸡蛋花
用料：
1个鸡蛋
1小勺淀粉
稍许盐
做法：
鸡蛋加盐淀粉打匀后摊成薄蛋饼
切成长方形后、按照步骤图2中紫菜条所示切较细斜道、不要切断
然后对折
卷起即可
塘葛菜胡萝卜煲猪骨汤
塘葛菜适合人群：
一般人群都可食用。

塘葛菜食疗作用：
本品味味辛、苦，性平。归肺，肝经。
本品功效解表，社痰，利湿，活血。解毒。主治感冒发热，麻疹不透，咽喉肿痛，咳嗽痰喘，风湿痹痛，食少，腹痛，黄疸，水肿，淋症，经闭，跌打损伤，疔疮痈肿，漆疮，汤火伤。

塘葛菜食物相克：
本品不能与黄荆叶同用，同用则使人肢体麻木。

另外烟酒过多的人群最适合喝此汤。除此款汤之外，塘葛菜也可以跟鲫鱼煲汤，也是一番好风味！

小伙伴们如果有无花果也可以放进去，煲出来汤味更加鲜美！
用料：
500g塘葛菜
一件猪筒骨
1—2根胡萝卜
3—5片生姜
2个蜜枣
适量盐
4500g左右水（4人量）
做法：
准备好材料。蜜枣用刀稍微砍开，胡萝卜切片，塘葛菜去黄叶，杂质洗净捞起备用。
猪筒骨倒入沸水中至表面没有血红色，捞起备用。
4500g水放入蜜枣和生姜煲滚，放入胡萝卜和猪筒骨，大火熬40分钟，转中火熬1小时。
放入塘葛菜，转大火熬40分钟，即可调味关火。
最后，与家人享受美味吧！
玫瑰豆沙饼
用料：
少许玫瑰豆沙
2个鸡蛋 
少许面粉
一勺油 
做法：
1.面粉加水加鸡蛋搅匀，平底锅加热放少许油，可以刷可以喷
2.在平底锅内倒一勺面糊，待微微成型后抹上玫瑰豆沙，然后开始卷，始终保持小火。
3.卷好后在锅内静置20秒，关火出锅，切成小段。
丸子菜心米线汤
简单、荤素结合又不缺清新的汤~~
用料：
猪肉
葱
姜
菜心
米线
酱油
淀粉水
盐
料酒
做法：
菜心摘洗干净，准备好米线
猪肉剁馅，剁的过程中加盐、酱油、少许料酒。加入葱末、姜末，放入容器里后加少许淀粉水，搅拌上劲
锅中放水，水开后，用小勺挖入丸子到沸水中
放入米线（喜欢荷包蛋的这个时候可以打进去一个鸡蛋）
煮三五分钟后加入菜心，为菜心保持鲜绿色加入两滴油，加入适量的盐，煮三分钟左右，尝到米粉、肉丸、菜心都熟了就OK
出锅，好清新，一点也不油腻O(∩_∩)O哈！
青椒鸡蛋虾仁饺子
今日初伏，好多地区都有初伏吃饺子的习俗，刚好家里有现成的食材，就做了清淡爽口的青椒鸡蛋虾仁馅饺子。在中国，饺子还真是个神奇的存在，白白嫩嫩，可蒸可煮可生煎，美味好吃还乖巧可人，有人这样形容饺子“有才何须多开口，万般滋味肚中藏。”这个夏季，让我们一起做一枚安静的饺子，虚心而又饱满 ​​​，祝福大家夏安！
用料：
5个鸡蛋
250克虾仁
2—3个青椒
适量面团
适量盐
适量耗油
做法：
冷水和面，醒半小时备用。
准备青椒、鸡蛋、虾仁
鸡蛋打撒，锅内放油，烧热后放入鸡蛋，边放边搅拌，直至絮状。
虾仁洗净剁成一厘米左右大小，放入鸡蛋，加入食用油、五香粉、盐、少许耗油，青椒切碎用适量盐腌一分钟，然后攥干水放入碗中，与虾仁鸡蛋一起拌匀，然后再加入少许油搅拌，锁住饺子馅里面的水分。
醒好的面擀饺子皮。
开始包饺子吧
这个季节不喜欢太油腻，做了蒸饺和煮饺两种，都很美味。
蒸饺上气后十二分钟就可以开锅，皮薄馅嫩，非常爽口。
发一张家里养的小薄荷，为大家送去一份夏日清凉。
宝宝版舒芙蕾松饼
之前看到挺赞的舒芙蕾松饼方子，做了点改良，适合做给宝宝当早饭吃，最好一岁半以上，且前提是宝宝对所有原料不过敏。
用料：
2个鸡蛋
5克婴儿奶粉
15-20ml温开水
40克低筋面粉
10克白砂糖
5克植物油
做法：
准备好所有原料，奶粉用的宝宝现在吃的三段，白砂糖和植物油可以根据需要适当增减，植物油这里用的山茶油，其他没什么味道的油都可以替代。
奶粉加水，鸡蛋蛋黄蛋白分离，这里注意装蛋白的碗一定是干净无水的。这次打的蛋有一个竟然是双黄蛋……
将奶、蛋黄、低筋面粉、油混合搅拌，大概这样的程度。
另一边用打蛋器打发蛋白，打蛋白期间10克白砂糖分三次放入蛋白中，打到倒扣不流即可，注意不要打过了。
然后就是戚风的做法，用三分之一打发的蛋白放入之前拌好的蛋黄粉糊中，搅拌均匀后，再整个倒入蛋白碗中搅拌。
加入蛋白碗中搅拌后的状态就这样的。
平底锅薄薄的抹一层油，中火预热。
用大一点的勺将糊放入锅中，加几滴水，盖上盖子，小火闷两分钟。
翻个面，再加几滴水，小火煮两到三分钟。
锵锵锵，出锅啦！宝宝很爱吃呢～
肉松辫子面包
用料：
150克牛奶
2克盐
50克白糖
20克玉米油
1个鸡蛋
300克高筋面粉
4克安琪耐高糖酵母
适量肉松
适量白芝麻
做法：
将除肉松和芝麻以外的材料依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束后取出来整形。（用300克做肉松辫子面包，其余的面团做了小脚丫肉松面包）
排气后分成5个面团，每个60克。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取一个面团用擀面棒擀成椭圆形，中间放上肉松。
用刀在肉松馅一侧的面片上切出一条条刀口。
在肉松馅的另外一侧的面片上也切出一条条刀口。
将切开的面条的右边提起往中间，放在肉松上面。
将切开的面条的左边提取往中间，放在右边提起的面条上面。
重复9和10的步骤，将切开的面条按左右顺序交叉辫在一起。
一直到编完，将收口处捏紧在一起。
将辫好的面包放烤盘里，放温暖处进行二次发酵。
发酵结束。
表面刷蛋黄液，撒上芝麻。
入烤箱，200度中下层，烤25分钟左右即成。
装盘。
十三香烤鱼
天冷了，好想吃烤鱼，正好手头有喷香卤料包，琢磨着是不是可以用来烤鱼。心动不如行动。去菜场买了鱼和蔬菜，试着开烤～好香，鱼肉鲜嫩，作为配菜的红薯也很好吃。成功～

“喷香”卤料包一小包，分三份，其中一份装入纱布袋（卤菜用），两份腌鱼用。
红薯垫底，鱼烤熟了，红薯也熟了。

烤箱“预热”概念：烤箱设置到需要的温度（比如230度），设置好温度后，按开始键空烤，看着发热管从暗到红再到暗，这样就预热好了。（一般2～3分钟）
烤箱预热很重要！

本菜谱参考了厨友的菜谱，略作改编～
用料：
1条石斑鱼（可以其它刺少肉多的鱼）
若干配菜（香芹菜、金针菇、蘑菇、红薯、藕、豆腐皮等喜欢的菜）
1包（分三份）喷香卤料包
适量葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽
适量水
做法：
将鱼洗净，清理内脏，使鱼分成两半，鱼背相连，在鱼身上开花刀。（这一步可请鱼店师傅帮忙处理）

腌鱼：用一大勺料酒、少许盐、1/3卤料，均匀涂抹鱼身（正反两面），把葱 姜片塞入花刀口中，腌制二十分钟。
锅中放油，烧热，加入蒜片炒香，加入水和生抽、老抽。熬成略浓稠酱汁。
开始预热烤箱到230度。（图略）
红薯切片
烤盘铺好锡纸（油纸和烘焙纸都不可以），上面均匀铺上红薯片，将腌好的鱼放在上面，葱姜取出放在烤盘中，浇上步骤（2）的酱汁，（最好淋在花刀口里，更入味）。在鱼身上刷上酱油和油，撒上1/3卤料包，放入预热好的烤箱，中层，上下火烤二十分钟。（中间可以取出，再刷一层酱油和油）
如下图说明
姜切丝，蒜剥瓣。处理配菜，洗净切片切块。。。
炒锅放油，烧至五成热，放入姜末，蒜瓣，炒香。放入配菜略炒，加入适量水和纱布包好的1/3卤料包，加入少量生抽和老抽。炖12分钟左右。
将刚才烤好的烤鱼从烤箱中取出，再将炒好的配菜连汤汁撒到烤好的鱼身上。
将装好配菜的烤鱼放进烤箱，中层，200度，10分钟。
点缀上香菜，享用吧～
虫草花干贝老鸡汤
别人都说，女人都是水做的

那好身体，就是汤水灌溉的

一口浓汤便是女人最好的美容院

女人，少生气，多喝汤，50依然一枝花❗️


这锅喷香的滋润靓汤承包了所有懒人对于健康生活的幻想从搭配到炖煮，完美呈现了快手也有春天一说。

🔸秋日最常见的问题就是干燥易咳🔸
所以在汤品选择上我们侧重润肺滋养，随着年龄的增长，新陈代谢日趋缓慢，通过食疗进行调养，也需要更多的耐心。

 🔺虫草花性质平和，不寒不燥

🔺含有丰富的蛋白质，氨基酸及微量元素

🔺有益肝肾、补精髓、止咳化痰

🔺增强和调节人体免疫功能
用料：
1包虫草花干贝汤包
包含：
适量虫草花
适量干贝
适量玉竹
适量芡实
适量花菇
适量红枣
适量枸杞
两只鸡腿
200克猪毽子
适量水
适量食盐
做法：
准备好所需材料
将鸡肉和排骨头切件焯水备用，汤包材料洗净
将食材放入炖盅内，水没过所有食材即可
隔水炖约3小时
Duang duang duang duang
一碗堪称改变你容貌的滋补靓汤来啦
现在市面上出现了许多这类的滋补汤包，简直就是厨房小白的救星。炖汤不仅简单，而且非常有营养。今天介绍的滋补靓汤，只需3步，一包汤料，一只鸡腿，一口锅，就能成就一碗温暖城市奋斗者的暖心汤！
肉末鸡蛋炒豆芽
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
100g猪肉馅
5g姜末
2个鸡蛋
250g绿豆芽
10g酱油
适量植物油
根据口味添加葱花
#淀粉水
5g玉米淀粉
0.5g盐
0.5g黑胡椒粉
10g料酒
做法：
小葱提前切成葱花备用。
将淀粉、料酒、盐、胡椒粉在小碗中混合均匀备用。
将鸡蛋搅打均匀后备用。
锅烧热后倒入少许油，倒入鸡蛋液炒至半熟盛出。
锅中放入肉馅和姜末，中火煸炒至肉馅变色。
放入豆芽炒熟，加入鸡蛋、淀粉水，迅速拌炒，淋入酱油炒匀，即可关火。盛盘后，撒上少许小葱花来点缀，全部完成。
陈醋仔姜
用料：
2块仔姜
3克盐
3克白糖
适量陈醋
5瓣蒜子
做法：
仔姜洗净晾干切片，蒜切片，加白糖喝盐拌匀。
装进用开水烫过的罐子里，倒进陈醋，盖上保鲜膜拧紧盖倒放腌制。
章鱼小丸子
小丸子看起来圆圆滚滚，美味诱人的样子，加上满满的沙拉酱，番茄酱，照烧酱，木鱼花和海苔条，十足仪式感。

能有多快（难）乐（过）的事情是吃一碗章鱼烧更快乐的事呢解决不了的呢？

一口一个，章鱼带来的弹脆和新鲜的口感，让人根本停不下来，各种味道在嘴里迸发，回味无穷。
用料：
#章鱼糊
100g低筋粉
1g泡打粉
少许凉拌酱油
1颗鸡蛋
200g水
适量章鱼
适量包菜
适量洋葱
#装饰材料
适量章鱼烧酱
适量木鱼花
适量沙拉酱
适量海苔碎
做法：
低筋粉，泡打粉倒入盆内，倒入凉拌酱油；
倒入一半水；
放入鸡蛋搅拌均匀；
倒入剩下的一半水搅拌均匀；
过滤章鱼糊常温放置30分钟；
准备包菜和洋葱；
处理章鱼（章鱼洗净后浇入适量的料酒腌制10分钟，后焯水控干水分）；
章鱼烧模具刷入玉米油；
模具倒入章鱼糊，放入适量章鱼、洋葱、包菜；
中途可以再刷入一点玉米油；
丸子煎至金黄色，就可以取出了；
刷入章鱼烧酱；
挤入沙拉酱和撒入海苔碎；
放入木鱼花，会跳舞哦~
你全吃掉吗~嘿嘿
茶叶蛋
用料：
两斤鹌鹑蛋
2个八角
一块桂皮
20克茶业
适量酱油
5朵香菇
做法：
蛋清水煮熟沥干再用盆倒翻一翻让所有的蛋壳都裂开
入炖锅加入所有的材料，再加水刚好没过蛋就行。可以尝尝汤汁微咸就行。
慢慢炖2～3小时，再调保温半天会更入味。
美味出锅
外婆的上班族快手菜小葱拌豆腐
用料：
1盒内脂豆腐
1-2根小葱
3勺香油
1勺盐
做法：
超市买的内脂豆腐，拿出来装碗里放微波炉加热1分钟，之后再把豆腐搅碎。
加入葱花，1勺盐，2-3勺香油就搞定了，总共用时5分钟完成。
韩国泡菜
我和老公都爱吃韩国泡菜，我更爱吃泡菜汤泡菜炒五花肉泡菜火锅，说着就想流口水。在网上找了好多方子，还看了泡菜厂的制作视频。最终做出了自己喜欢的味道。有厨房秤的可以看克数，没有的就看数量喽
用料：
2棵 3400克白菜
1.5根 750克萝卜
一块 60克姜
45瓣 150克大蒜
半个 60克洋葱
半根 55克大葱                                 
1个苹果大个
1个梨大个
200克 （粗：细  1：2）辣椒粉
180克鱼露
75克糖3勺
20克糯米粉
65克小葱 15根
80克韭菜20根
115克虾酱两勺
做法：
我用了两个大的一个小的，白菜要选用叶子绿点的，用刀从根部劈开至二分之一处用手撕开两半。热水融化盐加凉水，口感发咸，把白菜剖面朝上浸泡，过夜，上面压重物。
浸泡至白菜帮子发软，我用过盐层层涂抹叶子的方法，那样腌出的泡菜咸，口感不脆。
糯米粉加纯净水拌匀，小火加热，一直搅拌防止糊锅，煮熟后放凉待用。
准备好材料，萝卜擦成丝，葱白、姜、蒜、洋葱用料理机的绞肉功能打碎末，苹果、梨加少量水用料理机的搅拌功能打成汁，虾酱打成酱，小葱和韭菜切段。
粗细辣椒粉混合倒入放凉的糯米糊，放置期间准备第四步，第四部全部完成后，倒入辣椒糊内，戴上一次性手套搅拌均匀。腌好的白菜用清水洗一下咸味，控干净水，一层一层涂抹酱料，然后剖面朝上放进密封的盒子里，放进冰箱冷藏，十天就发酵好了，酸爽的泡菜就可以享用了。
椰汁炖燕窝
用料：
5g燕窝
适量椰浆
适量冰糖
做法：
将泡发好的燕窝撕成小细条，加水入炖盅，文火隔水炖煮30分钟。
将椰汁加入炖盅，加少许冰糖水调味，搅拌后即可享用。椰汁浓郁，燕窝清香，希望新年所有的幸福，都能够回味悠长。
小孩老年人喜欢的酥麻花
用料：
一个鸡蛋
250G面粉
60ML水
50G糖
3G泡打粉
大勺油
（加了像巧克力）我没加可可粉
做法：
所有东西倒入面包机揉面  揉好后放半小时（夏天不用发酵）
放小油锅炸，油要多
第一锅炸过了，第二锅就好了
热狗面包🌭️
柔软的外层，微辣的脆骨肠，很配，不油不腻，吃了一个还想吃第二个。
用料：
250克高筋面粉
35克细砂糖
180克牛奶
15克黄油
5克酵母
5根，切断，做10个包脆骨肠
适量蛋黄酱
做法：
混合搅拌均匀，面包机搅拌30分钟。
取出柔光滑，面团很软，加了黄油不会粘手
切块擀平成长椭圆，包起肠，表面挤蛋黄酱，可以不挤，或者换沙拉酱也可以，不推荐刷蛋液。
切四条斜线，随意。烤箱45度发酵半个钟，里面放盘热水，帮助发酵。然后上下火170度7烤25分钟，注意观察上色程度，如果上色快就调小一点火。表面多刷几次水，保持湿度。
烤出来自然光下的颜色，表皮光滑很软。
灯光下的，真的很软，放凉了也是软的。
好好吃的hot dog🌭️……
早餐吃一个
紫苏炒石螺
用料：
石螺
紫苏
蒜瓣
辣椒
蚝油
生粉
做法：
石螺洗干浄剪尾，再洗2遍，沥干水备用
紫苏切大丝，蒜瓣拍扁，辣椒切圈
热油锅，倒入蒜、辣椒、紫苏炒香，入石螺继续炒一会儿，入盐、蚝油炒一分钟左右放适量清水，水浸到石螺2／3为宜，上盖煮到快收汁，生粉用碗兑适量水勾茨倒入翻炒一会儿，上碟。
没用完的饺子馅怎么办？教你5分钟美味白萝卜肉丸汤
昨天做了羊肉馅饼，剩下了一些饺子馅没用完～最近减肥，晚上吃的少，早上起来饿的不行了。家里还有一个白萝卜，擦成丝儿做起来吧
用料：
1鸡蛋清
1半根白萝卜
随意剩饺子馅
2勺饺子馅里的酱油
1勺饺子馅里的蚝油
1勺饺子馅里的料酒
葱花
葱丝
随便啦花椒粒
半勺盐
适量土豆淀粉
1把粉丝
做法：
饺子馅里放1个鸡蛋清，可以让丸子更劲道。不要像我手抖掉了蛋黄进去，蛋黄会让丸子难成形～
倒入土豆淀粉
酱油2勺，都是为了让丸子更有风味，这样汤里就不用再多余调味儿了
料酒1勺
蚝油一勺
分批倒入料酒，蚝油，酱油给原本的饺子多加一些味道，淀粉最好是土豆淀粉，没有也没关系啦
一个方向搅拌均匀～先不要放葱花儿哦
切葱花，拌好肉馅后等水开下丸子的时候放，不然太早放回没有葱花的香味，所以一定要留在最后放
丸子馅准备完了，擦萝卜丝儿之前，先把水煮上，里面放上小辣椒和花椒粒煮开。边等待边擦萝卜丝儿
水开了，煮丸子之前最后一步放刚才的葱花，拌均匀
切点儿葱丝儿备用，丸子用勺子挖一下放进煮开的锅里就好
丸子煮开浮上来了之后放入萝卜丝儿和粉丝，等水煮开～
水开了之后，撇去浮末，倒入一小勺盐，再把葱丝儿放进去，搅合搅合就可以出锅啦！特别香～
酱牛肉卷饼
酱牛肉，卷个饼

就是一份简单的早餐。
用料：
适量酱牛肉
喜欢啥就放啥时蔬（黄瓜，生菜，甜椒，豌豆苗等等）
一勺甜面酱
一勺番茄酱
一张卷饼皮
做法：
准备好食材，酱牛肉切片，黄瓜片，甜椒切粗条。我喜欢甜面酱加番茄酱混合的味道～大家也可以试试蜂蜜黄芥末酱，焙煎芝麻沙拉酱等喜欢的酱料。
抹酱，依次铺上生菜，牛肉
以及其他蔬菜，卷好开吃！
撕张油纸
一裹
一包，外带也是很方便的。
吃～
素食美乃滋 vegan mayo
美乃滋可以说是集万千宠爱于一身的酱料，但是它超高的热量实在有点可怕。最近学习了许多关于素食的食谱。这个素蛋黄酱不仅无蛋无奶，而且热量很低，虽然不能完全做出美乃滋的口感与味道，吃素期用它做个taco骗骗自己完全没有问题
用料：
一盒嫩豆腐（最好是内酯豆腐）
一瓣大蒜
一小勺盐
一小勺果醋
一小勺橄榄油
两大勺糖
半个柠檬的量柠檬汁
做法：
准备豆腐，切好大蒜。（我没买到内酯豆腐，只有嫩豆腐，可惜它豆腥味有点重，，sad）
把豆腐切小，放进料理杯，柠檬挤汁，加入盐。
果醋
橄榄油
糖
搅拌至柔顺。
倒出来，于是你就得到了素蛋黄酱。
小米玉米碴鸡蛋青菜粥
本人脾胃虚寒，健脾养胃暖胃是我一生的追求啊！徐老说最脾胃的就数小米粥了，特别是熬出的米油汤！玉米渣通便！孕期便秘血糖高，最近经常喝，发现一次喝一碗半，餐后血糖控制得还不错！
用料：
1个鸡蛋
10克小米
10克玉米渣
0.5克盐
两颗青菜
做法：
小米玉米碴放入砂锅煮开后小火炖烂后，加入鸡蛋花，一边搅一边倒入鸡蛋花（鸡蛋提前打散），煮五分钟后加入青菜碎就可以出锅了（可以不放青菜碎，我加青菜是为了平衡血糖）最后加入少量的花生油，盐，和胡椒粉（胡椒粉调理脾胃的，脾胃虚寒的人平时煮粥或者煮汤可以加点）
不加青菜款
厚米油
加葱花款，厚厚的米油！
不加青菜款
「黑糖珍珠脏脏奶茶」
参考了好多别人的方子，做了一个自己的版本。
我这个大概是2人份的量，和老公一人一杯。
全程耗时一个半小时。
做好的珍珠口可以保持4个小时(看别人说的)，有次没用完第二天里面变硬回生了。
奶茶店做好的珍珠是放到电饭煲里“保温”保存的。
用料：
100克珍珠
1000ml煮珍珠用水
20克黑糖浆
20ml清水
2包川宁红茶
400ml煮茶用水
400ml全脂牛奶
25克白砂糖
适量脏脏杯造型用黑糖浆
做法：
取珍珠100克
珍珠与水比例1:10，水沸下珍珠，加盖中小火煮30分钟后，关火焖15分钟，珍珠过凉水备用
黑糖浆20克，水20ml，上一步做好的备用珍珠一起下锅
黑糖浆和水各取“珍珠/5”的量，加入珍珠开锅后小火煮10分钟至粘稠，珍珠颗颗分明即可(期间需要不断搅拌)
川宁伯爵红茶2包
锅中加400ml水，水沸加红茶小火煮3-4分钟
加全脂牛奶400ml，加白砂糖25g
小火煮开即可
脏脏杯造型，加珍珠，加奶茶，完成
西兰花肉松饭团
女儿要去春游啦～几天之前先构思了做哪些食物。画了饭团菜谱。然后购买食物，最后早早起床，给女儿做一个健康的、新鲜的、美美的春游便当🍱🚗。
用料：
西兰花🥦
肉松
盐 橄榄油 黑胡椒粉
做法：
西兰花洗净，放入开水煮2分钟。
米饭中加入切碎的西兰花，放入少许的盐、橄榄油、黑胡椒粉搅拌均匀。
保鲜膜上放上西兰花米饭，再放上肉松。
把肉松包入饭团中间，搓捏成小圆球似得饭团。
放入盘中，西兰花肉松饭团就做好啦！
再配上自制的牙签，精致又不失可爱。❤️
#秘制#玫瑰腐乳红烧肉
虽为微胖界资深男女，但还是无肉不欢，所以第二道菜，当然还是肉啦。。。
用料：
500g五花肉
适量玫瑰豆腐乳
3~5片姜
一段葱
适量冰糖
生抽
料酒
小葱或香菜
做法：
五花肉洗净，切块；姜、葱洗净，切片
腐乳弄碎，与腐乳汁一起调好，备用
锅内放油，加热后放入一把冰糖，待完全融化
加入切好的五花肉，翻炒至肉上色
加料酒、生抽、腐乳汁，翻炒均匀
加热水盖过肉块，加入姜、葱，大火转小火慢炖至肉熟（大约40min），收汁
装盘，加绿色小葱或香菜点缀
油爆十三香小龙虾
用料：
小龙虾
青瓜
花椒
八角
桂皮
香叶
丁香
干辣椒
十三香
姜
蒜
大葱
啤酒
做法：
小龙虾用牙刷一只只刷洗干净，剪去虾头，抽出虾线，钳子用刀背稍微拍一下。
姜切片，蒜要原粒，干辣椒切段，大葱斜切小段，青瓜切小段。
把小龙虾稍微上点生粉后进油锅爆油一下沥干备用。
锅内剩点油把姜片，蒜粒，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，大葱用小火慢慢爆出香味后放入爆过油的小龙虾进去翻炒，加糖，盐，生抽，蚝油调味，倒入啤酒盖上锅盖小火炆煮至汤汁浓稠时再把青瓜加进去翻炒小煮一会，稍微打个薄薄的生粉芡在炒一下即可上锅。
不用烤箱的绿茶饼
以前在茶餐厅吃的绿茶饼，一直记的那个味道，想吃就自己做了
用料：
1000g面粉
适量抹茶粉
300g白糖
600g豆沙
适量花生油或色拉油
芝麻
做法：
准备食材
放面粉，白糖，花生油，抹茶粉
和面
将豆沙捏成小团
捏团弄平放豆沙团
裹点芝麻，做好了
发点油，用平底锅煎几分钟
摆盘
菠菜肉丝老豆腐
用料：
一把（500）克菠菜
一块（500）克豆腐
50克肉丝
两辦蒜
6克盐
一小勺料酒
6克白糖
一大勺蚝油
一大勺蒸鱼蒸鱼豉油
随意鸡精
30克左右色拉油
做法：
热锅加油加热，放入大蒜肉丝煸炒，肉丝我稍微用盐腌制了一刻钟
肉丝呈金黄色时放入豆腐，煎制两面金黄
然后加入除鸡精外所有调料
放入已切段的菠菜，➕100克温水，喜欢汤水也可以多加一点
炖几分钟放入鸡精装盘。
爆炒河虾
用料：
一斤河虾
少许葱姜蒜
少许酱油、醋、白糖、鸡精
做法：
首先先将河虾洗净，去除杂质
锅中不加油，小火翻炒河虾，直至炒干，虾体通红，乘出待用。
锅中放油加葱姜蒜，炒香放少许酱油，倒入河虾，翻炒，放盐，白糖，鸡精，出锅前放少许醋，翻炒盛盘。
玉米烙
用料：
40克玉米淀粉
1根玉米
适量糖
适量油
做法：
玉米留一层皮，水中煮熟，约15分钟
取出玉米粒
倒入淀粉，拌匀
不粘锅少许油涂匀
倒入玉米，压平，小火煎4分钟定型，再加油莫过玉米，中小火炸3分钟
出锅
切成自己喜欢的形状
饭扫光！超简单牛丼饭(寿喜烧酱汁肥牛盖浇饭)
🍛🍛这道牛丼饭简单到你完全不用担心味道，使用现成的寿喜锅风味底料包，你要做的，只是把菜炒一下而已。超美味的肥牛酱汁浸润着米饭，一口下去停不下来，你家小朋友保证可以光盘行动。
用料：
200克肥牛
20克味好美寿喜锅风味锅物底科
120克热开水
半个洋葱
半根胡萝卜
或者西兰花小青菜
1个鸡蛋🥚做温泉蛋
1勺淀粉水
1大碗米饭
做法：
食材如图，半颗洋葱切丝，烧一锅开水，汆烫好肥牛，水中放些盐，再氽烫好胡萝卜和青菜待用。酱汁勾兑好待用。
标准的酱水比例是1:5，考虑到烹饪时会收汁，我多加了20克。喜欢汤汁多的可以按这个比例任意调整。
起锅烧油先炒洋葱，炒香变软。
加入汆烫好的肥牛，倒入酱汁，烧沸后略收一下汤汁，用水淀粉勾芡一下即可。
准备一大碗米饭，码上氽烫好的青菜，胡萝卜，刚刚炒好的肥牛，中间打入一颗温泉蛋，收工。
是不是简单到不可思议呢？这个味道，简直甩那些牛丼外卖好几条Gai。舀一大勺包裹着酱汁的米饭送入口中，你的眼睛都会眯起来，嗯唔——
张姐-卤猪脚
喜欢卤制各种带骨头的肉肉，特别是卤猪脚，满满的胶原蛋白，美味当前，啃了根本停不下来呢😋
用料：
1只(约750克)猪蹄
一小把小葱
3片香叶
3片姜
1个八角
3个干辣椒
适量老抽
适量生抽
适量冰糖
少许盐
做法：
猪蹄洗净后冷水下锅焯水至血水出来后反复冲洗干净备用，准备好配料，我忘了买小葱也忘了放冰糖一同拍照了。
两种做法：
1、热锅开小火放少许冷油放入适量冰糖慢慢炒出糖色，然后把香叶、八角、生姜、干辣椒爆香，放入猪蹄翻炒片刻后放两汤勺黄酒、适量老抽、生抽调色，倒入开水，水量是快要漫过猪蹄的量，放入一把打结的小葱开大火煮开盖锅盖开中小火焖煮。

2、开水倒入锅内，入猪蹄后放适量生抽、老抽调色，放入生姜、八角、香叶、冰糖、干辣椒、一把打结的小葱。大火煮开后盖锅盖中小火焖煮。
中小火炖到约四五十分时需要尝一下味道，可酌情加盐或生抽和老抽，炖到约1小时20分钟时(当然中间要轻轻地摇晃一下锅以防粘锅，你也可以拿锅铲轻轻翻动一下猪蹄），看一下是否是你所喜欢的熟度，我喜欢有嚼劲儿的，最后如果剩下的汤汁比较多，可以大火收汁，但也要勤翻动防止粘锅，要是喜欢酥软的那就继续炖到你喜欢的熟度，一般也就继续20分钟左右吧，然后根据汤汁多少选择大火或中火收汁。

你看，我是喜欢酱紫的，所以这样的色泽才是我的最爱，美味好吃的卤猪脚就可以开啃了😍😘
山东大包
都知道山东人爱吃馒头，其实包子才是我的心头爱。记得高中的时候，妈妈蒸的大包子，吃到第 5 个的时候妈妈就不让我吃了，即便是这样我还是吃了 8 个，撑到在楼下散步了好久才消化。山东人实在，体现在饮食文化里就是量大份足，一般家里的包子要比现在 7-11 的包子还要大一圈，一口见馅儿。

这周末在家第一次做山东大包，好吃到蹦迪不用穿护膝。
用料：
1kg猪梅花肉
1kg大白菜
1.5kg自发面粉
适量，依个人口味葱
适量，依个人口味姜
适量，依个人口味五香粉
适量，依个人口味三色胡椒粉
适量，依个人口味酱油
适量，依个人口味老抽
半罐青啤啤酒
适量，依个人口味料酒
适量，依个人口味香油
适量，依个人口味植物油
做法：
购买猪梅花肉时挑肥瘦相间的部分，请店家直接打成馅儿，配上葱花、姜末、五香粉、三色胡椒粉、酱油、老抽、啤酒、料酒、香油适量搅匀，腌制 1 小时入味。
白菜水分多，需要挤出多余水分，以免蒸熟后汤汁过多，那样包子内心戏太足，会走漏汤汁。将白菜切成 1cm 见方的小丁之后还加适量盐，静置 15 分钟之后挤出其中水分。你可以直接用手挤，还可以用笼布把白菜包起来挤，这样效果更明显。
挤出水分的白菜拌入植物油，与肉馅混合搅拌均匀。搅拌好后妥妥的肉香满屋，这时候去可以先给自己加个餐，别给肉香整饿了。
小时候家里发面会用面粉和酵母，大了知道还有自发粉。往盆中加入凉水，倒入自发粉揉制。和面的过程绝对是力与美的结合。水多了面太稀，粘的哪儿都是；水少了面会硬，结块。老爸在家负责和面，只加一次水、倒一次面，和好后面不沾盆、不粘手。在和面的道路上，我还有很长的路要走。
把和好的面团放入面盆，盖上锅盖等 20 分钟以上。
发好的面团揉成长条，用手揪成小段后压成圆形饼状，左手拇指和食指捏住饼皮中心擀皮。注意饼皮的中心要稍厚一些，否则蒸熟了是会露馅的。
放入笼屉后先静置 10 分钟让面再醒一下，然后开大火蒸 25 分钟，闷 5 分钟出锅。
终于等到你，还好么放弃。
葱花油饼（饺子皮版）
后悔，为啥要和面做油饼（最初是怕不够吃），而现在，饺子皮版简单又好吃，完胜！剩下的大油饼怎么解决？头疼了。
用料：
若干张饺子皮
少许葱花
适量（我用的橄榄油）油
200克左右面
做法：
饺子皮中间滴点橄榄油，再拿一张扣上蹭一下油，揭开。
放葱花。
撒椒盐。
横向S形折起来。
纵向S形走起。
幹开，小方块。
多一个皮，做了一个三层的。告一段落，等入锅。
这个是温水和面的面团，饧发了20分钟左右。揉一下，分成了两份。
取一份幹开，成大圆饼。
加油，橄榄油。
葱花，椒盐。
沾满油。
卷起。
再卷起，幹开。
我家饼铛是方形，我幹开的方饼。
第二张，油抹匀。
葱花椒盐。
俩饼。
成品，电饼铛肉饼档。
这个是饺子皮版小方们，九个一锅。薄饼煎蛋档。
感觉完胜！味道也更好吃，还方便快捷！饺子皮呀，除了包饺子，包子，馄饨，饼，啥都很成功呢（还有煎饼薄脆和春卷，烤鸭卷功能）！
小方集合！
芦笋炒口蘑
减脂健康餐
用料：
10根芦笋
6个口蘑
2瓣蒜
半勺黑胡椒
小半勺蚝油
适量盐
1勺橄榄油
做法：
芦笋切断
口蘑切片(稍微切厚点)
锅中加水烧开，将切断的芦笋放入水中焯水四十秒
重新起锅烧油，加入橄榄油，将蒜切片放入煎至焦黄
在将切片的口蘑放入锅中两面微煎
最后将焯水的芦笋加入锅中翻炒，同时加入一丁点食盐适量胡椒粉和蚝油(一定一定要少量，调料都含有咸味)，翻炒几下出锅
最后装盘出锅。
闺女最爱吃的芸豆炖土豆
用料：
10个芸豆
2个土豆
1勺老抽
1勺盐
1勺味极鲜
2片姜
2碗水
1瓣蒜
10粒花椒
1勺花生油
做法：
准备好材料芸豆把两头去掉筋抽掉，土豆去皮都洗干净
把姜切条，蒜切碎备用
把土豆切成滚刀块备用
在锅中加食用油油热后放入姜和花椒翻炒，然后放入芸豆继续翻炒，炒一会加入味极鲜和老抽，然后加入水
加水炖几分钟后放入土豆块
如果喜欢土豆面一些就多加些水，放入盐等水快干的时候加入蒜末翻遍几下
蒜香味出来了就可以出锅了
明目杞菊雪梨汤
前几天罹患眼疾，小区里一位老中医介绍了一道食疗汤给我，喝了几天感觉效果不错，推荐给大家，平时用电脑看手机时间长了难免会眼睛疲惫，孩子们临近考试，用眼过度容易近视，快来试试吧！保护眼睛，刻不容缓！
        作为传统中药，枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效。杭菊有散风清热、清肝明目和解毒消炎作用，能治高血压、偏头痛、急性结膜炎等症。金银花自古被誉为清热解毒的良药，其性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。
        此汤既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，效果显著。
用料：
20朵杭白菊
5克金银花
3个雪梨
30老冰糖
15克枸杞
1000克水
以上为三人份的量
做法：
准备好材料
炖锅中加水煮开，放入金银花、杭白菊，改小火焖煮十分钟，这个时间将梨削皮去核，切成滚刀块备用。
十分钟后，杭白菊和金银花滤出不用，雪梨、老冰糖放入炖锅中煮开转小火炖半小时即可，枸杞用开水烫洗干净，关火前五分钟放入。
一道快手好喝的明目汤就做好了！
桃山皮流星月饼20个
爱吃甜的，每次吃美食都能让心情美美滴…
用料：
400克桃山皮
500克蔓越莓馅
100克蛋黄流星馅
每个50克月饼磨具一套
裱花袋一个
掏孔器一个
擀面杖一个
做法：
我的流程没有拍照，这些图只做参考，基本一致。做桃山皮每一个20克，馅每一个25克。
把流星馅装进裱花袋。
蔓越莓馅圆球状中间掏一个洞。
用裱花袋挤进去蛋黄流星馅5克左右，然后收口，搓圆待用。
然后把备用的蔓越莓馅放进桃山皮收口。
整个放进磨具，用压好完工。
放入烤箱130度10分钟。
甜蜜蜜，美味！
超柔润的橙汁戚风——两蛋6寸（附攻略）
我是2014年中下旬开始玩烘焙的，因为亲戚送了我一台迷你烤箱，2008年买的一直闲置，我开始第一次烤戚风，没打蛋器，没模具，用筷子打蛋白，用锡纸做模具烤了一个戚风，看见它涨的很高我特高兴，但一出炉就塌了。后来我买了模具，买了打蛋器，就是戚风所需要的工具都备齐了，我又烤戚风，听说2个鸡蛋6寸可以满模，这就成了我的目标，可是，就算我觉得蛋糊拌的很好，出来的戚风还是进去多高，出来就多高。有个时间我都怀疑2个鸡蛋真的能满模吗？我甚至还给一个美食达人留言说能满模吗？她说她一般用3个鸡蛋。我后来又做了几次，还是没有改变，我终于领悟，是烤箱的问题！我的烤箱没温度调节，一开温度一直升高，确实不适合做戚风，我于是不再做了。直到我有了第二台烤箱--相比之下这台真是高大上--32l,上下火。我马上做了一个3个鸡蛋的戚风（第一做选择有把握的），哇哈哈，满模了。又做了几个都挺满意的之后，我开始想试试：两个鸡蛋的戚风是否能满模。事实证明，两个鸡蛋完全能满模。现在把经验分享给大家——戚风，太干不好，吃起来噎，太湿不好，切起来难成型。好戚风应该是柔润有弹性的。很多人说戚风难做，其实掌握几个要点，真的不难。而有些要点是要经验积累的，多做多积累，看状态。（1）要点：蛋黄糊状态。蛋黄糊不能太稀不能太稠。太稀戚风太湿，太稠戚风太干吃起来噎口。好的蛋黄糊应该是拿起打蛋器，能连续往下滴又滴的不快，滴下有明显痕迹但不马上消失。差不多一秒后才消失。如果拿起打蛋器，面糊滴不下或者断断续续，就太稠了。或者你会说，我严格按方子来的，怎么会太稠太稀的，这个时候要说一下面粉了。每一种面粉的吸水性不同的，我经常用的是新良和凯旋门，我觉得用凯旋门的面粉可以按方子的来下，但用新良的要减少3克以上，不然太稠。这就要自己观察了。如果觉得面糊太稠，可以再加入5ml的液体，但不能多加，会失调。首先把蛋黄打的有点发白后加油，要搅均匀才加入液体类，液体加入后也要打均匀，打到上面布满小泡的时候就可以了。加入面粉，有人说不能画圈搅拌，我却看过一个达人说家庭做戚风，面粉含量少，不用担心起筋的问题，所以我都是怎么均匀怎么来的（2）要点：蛋白的打发。蛋白一般说打到有个小弯角。其实有时候已经打到小直角但蛋白还很软，我觉得这个是假直角。看是否打好，应该把打蛋器放到盆底再拉上来 ，这个时候拉上来是直角才是真直角。打好的蛋白应该是细腻有光泽的。这里要说一下，中空模和圆模对蛋白的要求是不一样的。中圆模你蛋白可以打的硬点，但中空模最好打的软点，就是小弯钩，为什么你的中空戚风烤出来不开花而是平的，就是蛋白打到直角了。（3）蛋黄糊和蛋白拌匀。大家都知道了，切拌和翻拌，不要画圈。有的人怕消泡，不敢拌久不敢用力，其实蛋白打的好是不容易消泡的，你大可放心拌。我后来发现，用蛋抽来拌可以更均匀，烤出来的戚风也没有大气孔哦，有人是不是怕用蛋抽容易消泡，不会，放心拌吧。（4）要点——你的烤箱温度。本人觉得，烤箱在戚风的成功路上占60%！就算你前面的面糊做的多好，如果你不了解你的烤箱，你的蛋糕也会很失败。呵呵，就是这么严重。说说我的烤箱，有一段时间烤的戚风都是蘑菇顶，研究了很久发现是温度太高，改成130度才刚刚好。我也发现放中层出来上面焦了底下还有点湿，于是是改放最下层。戚风是否熟了，看它涨的很高又回落下来，表面焦黄，这戚风一定熟了。总之，烤箱的温度都不一样，这个要自己去总结。把自己的烤箱弄明白了，烤一个好戚风也不是问题。下面，分享一个湿润香浓的戚风方子——2个鸡蛋6寸满模的橙香戚风。
用料：
两个（65克以上）鸡蛋
42g（新良）低粉
35糖
一个（手动榨汁40g橙
18g油
做法：
准备好所以材料，鸡蛋分开蛋清和蛋黄。蛋白冷冻10分钟（到上面有薄薄的冰）
橙子取皮屑（不要擦到白色部分会苦），加到蛋黄里
切开橙子，手动榨汁（里面含有少许果肉）
蛋黄和橙屑用蛋抽搅拌均匀（这里没糖，糖都加在蛋白里）
加入油（葵花籽油，不要花生油），搅拌均匀，（一定要均匀哦）
直接倒入榨好的橙汁40g（含有一点果肉）搅拌均匀（搅到上面有很多小泡）
筛入低粉（在盆子10厘米上筛下）
搅拌均匀（不用担心起筋），此时拿起蛋抽，蛋黄糊很流畅留下，有痕迹但很快消失
蛋白分三次加入糖，打到小弯钩。
取3分之一蛋白加到蛋黄糊里
用蛋抽切拌均匀。（感觉用蛋抽拌又快又均匀，不用怕消泡，打的好的蛋白不容易消泡的）
加入剩下的蛋白
搅拌均匀（不要画圈就行）
倒入6寸戚风模具，有7.5分满的样子（感觉没8分满，面糊有痕迹不容易消失，但一震就平）
震平（刚好的面糊一震就平，如果很难震平，说明面糊太稠）
130度35分钟（我的烤箱温度偏高，还是根据自家的烤箱脾气来吧）
炸的最灿烂的时刻
表面金黄色，有些回落就可以出炉，出炉后马上倒扣从10厘米上往下摔，震去里面的热气
切开，可以吃了（用刮刀拌的，有些大气孔）
又做了好多个
再晒一张
孜然炒肉-格瑞美厨一体机
没有什么是一把孜然解决不了的hiahiahia
用料：
300克五花肉片
20克油
适量葱姜
A
30克料酒
30克生抽
10克老抽
5克蚝油
2克味精（可选）
B
20克孜然
10克孜然粉
5克辣椒粉
20克芝麻
做法：
使用搅拌钩，放入20g油和葱姜，设定【3分钟 120度 L档】爆香
将调料汁和调料粉，分别准备备用。
放入五花肉片，设定【6分钟 120度 L档】煸炒
倒入调料汁。设定【6分钟 120度 L档】继续煸炒
最后1-2分钟，加入调料粉，至计时结束。
完成~
盛出享用即可
红薯迷你吐司
是根据书上的南瓜迷你吐司改良而成的。方法比较简单，用一个小红薯蒸熟过筛压成泥与面粉奶粉蛋黄黄油盐糖等制作而成。口感绵软。由于我的烤箱比较小只好做成小一点的。
用料：
3克A:酵母
250克高筋面粉
20克糖
1个蛋黄
20克B：黄油
1个（100克左右）红薯
4克盐
60克水
10克奶粉
20克C：表面蛋液
做法：
先将红薯洗净切成片蒸熟，压成泥过筛备用。
将酵母用温水搅拌开再与A中所有材料混合成面团。反复揉搓至有筋道。
将黄油软化与B料混合搅拌均匀。再与A料合成的面团混合。用手反复抻拉后用湿布盖上进行第一次发酵至尊两倍大。
将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的气排出，分成90克一个，滚圆松驰10分钟。再进行第二次发酵。
发酵至1.5倍大表面涮一层蛋液。烤箱预热至180度烤20分钟左右即可。
烤茄子（烤箱版）
用料：
1根茄子
10瓣蒜
6个小米椒
10g孜然粉
1根小葱
2勺生抽
适量盐
5克油
半勺糖
做法：
吃茄子外所有料混入碗中，搅拌均匀
烤箱200度预热，茄子先不切开烤箱200度烤25分钟（具体时间根据自己烤箱和茄子大小）
拿出茄子切开后再用刀在茄子肉上划几刀，入味，不要把皮划烂，倒入料汁，烤箱200度烤10分钟即可
泰国冬阴功
男友突然特别想喝冬阴功汤，回想起在泰国吃的酸辣的味道，和晚上一起逛夜市街道的面面味道，真是超级有感觉啊……淘宝对比了几天挑了泰国进口的冬阴功酱和汤需要的一些材料…
用料：
一根香茅草
一个青柠
适量干柠檬叶
适量南姜
3个（喜欢辣可以多放）小米椒
3勺冬阴功酱
半斤大虾
半斤蛤蜊
适量草菇
喜欢的可以放火锅丸子
2个番茄
适量椰浆或椰fen
做法：
忘记拍照了不好意思 1把虾洗净，背部剪开，去掉虾线 2 把西红柿切成片 3把南疆、柠檬叶、西红柿等除了青柠，其他都放到锅里，加适量的水，因为我们是吃火锅了，所以水有点多
1等锅里水开了后，加上冬阴功酱，继续煮……
2加入大虾，蛤蜊，3分钟后加入2勺椰浆，再煮两分钟关火

这样就好了，如果吃火锅就开始涮吧！让超级好喝
帶我走💛免烤堅果能量棒★okane
出遊便利餐點、快速補充養分、健康滿分  power up，粒粒口感越嚼越香💋像極了愛情
瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/c6C7-VXITK0
瞧瞧精簡網誌📝http://sc.piee.pw/SNU3U
用料：
40g腰果
40g核桃
40g開心果
40g葡萄乾
80g燕麥片
30g無鹽奶油
50g花生醬
50g蜂蜜
做法：
堅果可以自由替換，先來切堅果，每顆依大小，切兩三刀
為什麼一刀一刀切？而不像一般能量棒一樣的打碎或壓碎呢?
因為容易施力不平均，導致大小不一
切好的堅果，全部放到大碗裡
使用厚底鍋煮軟性材料（奶油、花生醬、蜂蜜），降低燒焦的機會，一直攪拌一直攪拌，直到全部溶化為止
抵達沸點後趕緊熄火，快快快倒進碗裡
好像滾燙的火山岩漿，也像熱戀中黏TT的戀人
快速拌勻時，很像不夠黏?
不要緊張，每個顆粒都裹上之後，就顆顆黏在一起了
倒進模型裡，接著的動作就很重要了，壓得它喘不過氣，沒有縫隙越緊越好
拿去冷藏約90分鐘，變硬後可以脫模
先去邊，再切成條狀或是其他造型都可以
芹菜炒粉条
用料：
芹菜杆
猪瘦肉
粉条
葱、姜、花椒
酱油、蒸鱼豉油
豆油、食盐
做法：
准备食材，提前一天泡好粉条
处理食材：葱姜切片，猪瘦肉切丝，芹菜切片，锅烧开水加点食盐（可以保证绿叶菜翠绿）把芹菜焯一下，大概1分钟即可盛出备用
准备半盆凉水，用焯芹菜的水继续煮粉条到熟捞出放入凉水中防止沾粘，用厨房用剪剪两下以防吃时太长不好夹
锅中热油，放入葱姜花椒炝锅，放入肉丝炒变色再先后放入芹菜和粉条，酱油和蒸鱼豉油各两勺翻炒约两分钟后盛出
草莓🍓冰淇淋
用料：
适量草莓酱
200克牛奶
20克白砂糖
250克奶油
15克炼乳
做法：
首先是自制的草莓酱～
草莓酱～
打发奶油，奶油250g，白糖20g。再加入炼乳，牛奶，搅拌均匀～
再加入草莓酱搅匀～我家宝贝喜欢草莓酱～我倒了整整一大罐草莓🍓酱～
开始装罐～
懒人版草莓🍓冰淇淋就做好了～很好吃哦～
炸鱼 英式Fish and Chips Style
2020不太平。三月初就没去过餐馆堂食了。各种外卖点的不少，但是想吃新鲜出锅的炸货还是得自己动手。。。
用料：
2 磅/约一公斤，可以片6片巴掌大小鱼片鳕鱼或龙利鱼
腌鱼料
每片鱼正反薄薄一层盐
每片鱼正反薄薄一层黑胡椒
裹鱼干粉
1/2 cup面粉
裹鱼面糊
1/2 cup面粉
1/2 cup玉米淀粉
1/4 teaspoon泡打粉
1/4 teaspoon胡椒粉
1/4 teaspoon盐
200克水 
1/4 teaspoon小苏打
1/4 teaspoon白醋
水，小苏打，白醋，一起反应，创造泡泡水。传统fish and chips会用自带泡泡的苏打水和黑啤酒各半杯来做面糊。给小朋友吃或者懒得去买黑啤就用醋和小苏打来做泡泡水啦。
做法：
鱼解冻，用厨房纸吸干水。鱼越干越脆。切成手掌大小薄片。其实厚一点也无所谓，鱼很容易熟。
鱼片正反撒上盐和黑胡椒
用裹鱼干粉（面粉）将鱼片正反裹上薄薄一层
开火热油。开始准备裹鱼面糊。
放入所有干料，加水，最后加醋。
不用小苏打/醋/水来创造泡泡水的，可以用苏打水和黑啤酒各半杯来化开干粉。

面糊最后是提起来，往下滴，不会断的状态。这样才能挂住，太薄的面糊就出不来那层脆壳了。
用手拎住鱼片一角，浸到面糊里，两面都裹上面糊。放到干粉里，两面粘上干粉，重复操作几次。
可以看到裹粉出现了鳞片
中高温，大约5-8分钟，炸到两面焦黄就可以出锅啦！
沾番茄酱就很美味！
快手韩式辣炒年糕，好吃到一分钟光盘
喜欢看韩剧的朋友对辣炒年糕一定不陌生，它是韩国经典小吃之一，QQ弹弹的年糕，包裹着红彤彤的汤汁，一口一个，超级满足！甜辣辣的的酱汁配上Q弹的年糕，基本没有妹子会不喜欢。那辣炒年糕能不能在家自己做呢？当然可以，而且做法超级简单，吃货们赶紧做起来吧！反正我对拌饭、年糕、辣白菜这几样是百吃不腻。 上次讲了拌饭， 这次接着讲炒年糕。 拌饭用的酱和炒年糕酱基本通用， 调好了酱料就成功一大半喽。年糕软软糯糯，香甜可口，真的非常好吃，大家自己动手来做一道可口的辣炒年糕吧。
用料：
180克年糕
1勺番茄酱
2勺韩国辣酱
1勺白糖
1勺淀粉
做法：
调酱汁：1勺番茄酱+2勺韩国辣酱+1勺白糖+1勺陈醋+1勺淀粉+5勺清水搅拌均匀
先将年糕条倒入沸水中煮一下，煮熟后捞出过凉水，再捞出沥干水份备用！
锅中热油，放入蒜末炒香
倒入酱汁和年糕大火翻炒
年糕入味，即可关火，撒上芝麻就大功告成了
甜辣可口，好吃停不下来，最主要的是快手又简单，大家都来试试吧！
甜甜辣辣的酱汁，配上Q弹的年糕超美味！一点也不油腻，作为小吃和主食都OK。
软糯Q弹的口感让人欲罢不能，做法其实非常简单，亲手做一个试试吧
好吃到一分钟光盘，一口穿越到韩剧
蘑菇饭团
在这个春天也补补肝吧，身体好了，就可以抵御倒春寒了。
用料：
猪肉馅
米饭
鲜香菇
胡萝卜
海苔
黄芥末
盐
鸡精
酱油
绍酒
做法：
鲜香菇切丁、胡萝卜切丁、葱姜切末
锅烧热，放油煸香葱姜末，放肉馅炒熟，放入香菇丁、胡萝卜丁煸炒，加盐、绍酒、鸡精、酱油、黄芥末调味
海苔剪细丝。米饭用保鲜袋挤压成饼
将炒好的馅料，包入米饼中，团成饭团
粘上海苔丝、淋上水淀粉，不让米饭团进太多油，下油锅略炸酥香即可出锅，撒香葱装盘
迷你无油蒸蛋糕
用料：
80克自发粉
2个鸡蛋
60克白糖
做法：
鸡蛋和白糖放入容器里，用打蛋器打至2-3倍
筛入自发粉，用橡皮刮刀搅拌均匀至无颗粒的面糊状
将面糊倒入涂过油的模型内约八分满，上面洒上葡萄干，放入沸腾的蒸锅里，大火蒸10分钟左右
一抿就化的红烧鸡爪
炖的软软糯糯又特别烂糊的鸡爪大晚上炖来一盘，每吃一口都会哇哦～
用料：
10g鸡爪
4片姜片
10g大葱
1勺料酒
1勺糖
适量盐
1勺老抽
2个八角
5个辣椒
做法：
鸡爪洗净剪去指甲，切成两半。
锅中烧水，水开后下鸡爪，加姜片，炖煮10分钟后捞出备用。
烧热油，放入白糖小火炒化。
加鸡爪翻炒，上糖色。
加水炖煮，没过鸡爪，加入盐、老抽、料酒、八角、姜片，炖煮30分钟，出锅前加老抽调色即可～
白灼菜心
用料：
克菜心
勺蚝油
勺生抽
克盐
做法：
水加油加盐，烧开，放菜心。2分钟。
半碗水＋1勺耗油＋1勺生抽＋白糖。小火煮开倒在菜心旁边。
黄油拌饭
黄油拌饭是日本的米饭吃法之一，方便快捷，简单好做，味道也很不错，别以为黄油放上去就会很油腻腻的，可是和日式酱油搭配后真的是一道好吃的不得了的料理呢，亲们可以尝试下哦！
用料：
2碗米
3克黄油
少许日式酱油
做法：
猫猫米饭专场哦，和大家分享一款简单方便的米饭吃法，呵呵~首先在电饭锅内放两碗米，洗干净，米的多少看亲们要多少人吃咯，可以随意加减的！
加入清水，蒸饭猫猫的经验是水没过米大概2厘米高吧，反正交给电饭锅咯，猫猫相信电饭锅，注好水，盖上盖，按下蒸饭键，完成，等着香喷喷的米饭蒸好啦！
在等蒸饭的时间内，准备其他的东东吧，小碗，日式酱油，还有这次的主角黄油！
叮~饭蒸好啦，绝对香喷喷的！
趁热，一定要趁热哦，拿小碗把米饭盛好！
在米饭热热的时候用小勺挖一点点黄油放在米饭上！
迅速用热热的米饭把黄油埋起来，这样大约等待30秒，用米饭的温度把黄油完全烫化！
在倒上日式酱油，酱油量亲们可以根据自己的口味调整！
拌匀，要充分拌匀才好吃，呵呵！
最后，香喷喷的黄油拌饭就做好啦，快捷方便，简单好做，祝亲们好胃口哦！
椿芽鸡丝
用料：
1块熟鸡胸肉
香椿
少许蒜茸
生抽
盐
白糖
花椒油
香油
做法：
鸡胸肉放入冷水锅中，加入两片生姜和一枚大料，煮熟后晾凉，撕成丝待用
香椿冲洗干净后，入沸水烫上1分钟，捞出过凉开水，切成碎末，和鸡丝、蒜茸一起放入调理盆
将生抽、盐、白糖、花椒油和香油按照材料的比例兑成调味汁，淋入调理盆中的材料上，拌匀后即可盛盘食用了
红豆双皮奶
耗时2天完成的双皮奶～
用料：
适量红豆
300毫升牛奶
适量细砂糖
2颗鸡蛋
做法：
星期六晚上煮了蜜豆，红豆没有提前泡水。先用电饭煲煮一遍。再用炖锅煮，每煮10分钟，断火焖20分钟，反复3次，第三次的时候入糖。（ps绿豆沙我也是这样煮的，省气～)

星期天晚上煮双皮奶。（为什么又是晚上？因为白天跟同事出去玩了！）
牛奶+蛋清+白砂糖搅拌均匀，过筛，滤掉没有打散的蛋清，然后装了2小碗，用保鲜膜盖封口，用刀戳眼（因为没有牙签，所以我用的刀尖）。隔水煮10分钟，断火焖10分钟，就可以加上昨天的蜜豆吃了！
食后感：煮完双皮奶都晚上11:20了，顾及时间，我吃了一碗热的双皮奶，味道与往日外食的冰的有所不同，不同在于热的不好吃一点，同时感觉糖有点少了，下次多放点～
另外一碗放冰箱了，希望明天吃冷的能好吃一点，哈哈。
自制豆芽
用料：
200g有机绿豆
适量水
做法：
在豆芽机底槽中加入适量的水，不要超过最高线，插上通水管（注意里头不要有东西塞住，水喷洒不均匀，豆芽会不发）；
安装豆芽机发酵桶；
装一层放绿豆的漏口盘（绿豆芽根会往缝里长）；
放一层压豆芽的板，有压力才有动力，豆芽会往上长；
继续放豆芽板和压力板，跟步骤3,4一样
盖上盖子，套上遮光布，要不然豆芽会发红；中途不要偷看哦，豆芽见光就发红；
选择发豆芽键，工作3天左右，自动结束；
记得每天换水哦，冬天还好，夏天是会发臭的；
可以吃3天豆芽了，一点药水没有！！！自己做放心，买的都没有根；
鲍鱼粥
家庭版简单容易！大家都做起来！
用料：
2只鲍鱼
1杯米
1根芹菜
1片姜
少许葱
4克盐
4只虾
做法：
前期工作，鲍鱼，虾用黄酒白胡椒腌制，大米泡水
先用油锅炒葱姜，下虾仁和鲍鱼，料酒去腥，开水下米，加入鲍鱼虾仁，熬制一个小时，加香菇，熬制半小时，然后加入芹菜，关火焖制！
刀鱼两做
之前没有见过刀鱼，今年在海南遇到了这种鱼，长相有点像带鱼，比带鱼厚，据说清明节前的刀鱼最是美味，今天尝试一下清蒸刀鱼和炸刀鱼，确实美味。比带鱼好吃，皮很香。需要注意:一定要用最新鲜的刀鱼做，另外刀鱼刺很多，但是刺有规律，吃的时候要有点耐心哦！
用料：
2条新鲜刀鱼
适量葱，姜，蒜
适量盐
2勺料酒
2勺花雕酒
3朵泡发香菇
0.5勺猪油
做法：
来吧先认识一下刀鱼，这是海刀鱼，大概50厘米长，新鲜刀鱼皮是耀眼的银白色，背部亮亮的青黑色
洗净，用盐（一定少一点，海鱼本身含盐），姜，料酒腌制半小时。我用鱼头鱼尾清蒸，其余油炸的切小段。
腌制半小时后，清蒸的拿出放盘子里，加姜片，葱段，蒜片，香菇，花雕酒，猪油，鸡精
水开后，上锅蒸10分钟
出锅
油炸的先用厨房纸擦干，裹一层芡粉
炸到两面黄，出锅后再复炸一下更脆
上桌
一定小心刺哦
蛋烘糕
买了锅送的食谱，写在这里自己方便看

此方大概可以做五六个
用料：
1个鸡蛋
80-100克温水
1克干酵母（鲜酵母×3）
100克低筋面粉
1克小苏打
5克红糖
25克白砂糖
0.5克盐
10克色拉油
做法：
准备好材料，低筋粉放入料理盆，加入酵母粉（如果用鲜酵母可以在后面的步骤拿一点水化开加入）。鸡蛋打散搅拌均匀后加入此盆
用40克温水（烫一点更好，容易化）融化白糖和红糖，倒入步骤一。
再加40-60克温水到前面混合的材料里，慢慢添加，边加边搅拌。注意观察状态，很粘稠刚好可以流动即可。面糊不能太稀
加入色拉油，继续搅拌，最终面糊的状态能挂在筷子上就OK了
我比较喜欢头天晚上做了放到冰箱冷藏第二天拿出来。  如果当天吃的话室温放置时间不一定，看温度。夏天可能1-2个小时，冬天六七个小时，春秋三个小时左右。面糊状态就是开始膨胀，内里会有蜂窝状或者气泡就是发酵好了。
第二天从冰箱取出来发酵好后加入小苏打和盐，搅拌均匀
开始烘烤面皮。铜锅是面皮脆的关键，我用不粘锅做过，皮不脆，想要脆的还是买个铜锅吧。
铜锅上天然气炉，开中火，五六秒后用夹子夹着一块沾有油的棉布擦上薄薄的一层油（植物油都可以，比如调和油，菜籽油，花生油，大豆油）在整个锅上，包括边缘。不要加油，只需要沾点在锅里即可
等两三秒秒后用汤勺盛面液入锅中，摇晃锅使面液铺均匀，锅边缘处也铺上，这样边缘也就薄脆了。面糊不要太多，铺一层就好
盖上盖子，等七八秒后改最小火烘烤，等面皮烘干。
 观察面液干掉后，立刻加入内陷，盖盖子再等几秒，这时是在加热内陷。馅的选择很多，自己随意。但是最好不要加奶油，会化！
 用夹子对折面皮后立刻起锅。趁热吃才好吃哦
麻辣鸡胸肉丝南瓜魔芋面
用料：
1包南瓜魔芋面
10g鸡胸肉丝
5g辣椒丁
1朵木耳
5g葱丁
1勺生抽
做法：
把魔芋面过水洗两遍，沸水煮面3-5分钟，捞出装盘备用
倒入鸡胸肉丝拌匀
把木耳、辣椒丁煮熟。
倒入生抽，依次放入辣椒丁、木耳丝、葱丁拌匀即可！
独家 | 黑椒牛柳便当，牛排味！
今日便当——黑椒牛柳
牛肉比较贵，在饭店吃牛肉总是份量不够，所以有时间还是自己做吧。这道黑椒牛柳做起来十分简单，切成长条的牛肉散发着黑椒的香味，过足了肉瘾。

【便当搭配】
主菜：黑椒牛柳
主食：白米饭
用料：
150g牛里脊
1个青辣椒
1个红辣椒
半个洋葱
食用油、盐、黑胡椒、耗油、生抽、料酒、淀粉
做法：
食材准备。
牛肉洗净后沥干，切长条；洋葱切块，青红辣椒切块；
腌制牛肉。加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，适量黑胡椒腌制1小时；
调一个自制的黑椒汁，取一个小碗，加入1大勺耗油、2勺淀粉水、适量黑胡椒，搅拌均匀；
2勺油，大火，热锅热后炒牛柳，6成熟时迅速捞起；
转中火，锅内留底油，洋葱炒出香味；
放入牛柳，放入黑椒汁，加1勺生抽，1小勺盐，转大火翻炒；
加入青红椒，翻炒至断生后即可；
炒成这个样子就可以了~
放入便当，大功告成！
再来一张~~
简单快手汉堡包
别人看到汉堡就直接喊高热量，也是醉了哈哈哈
只是2小块面包，加很健康的配料啊……
用料：
1个汉堡胚
2片火腿片
1片芝士
1个鸡蛋
2片番茄
几片西生菜
几颗腌橄榄
做法：
平底锅刷黄油，细火煎香火腿片、鸡蛋，撒几粒盐
番茄、生菜等备好
我喜欢煎一下汉堡胚，然后夹上所有配料就行
装上盒子方便又有颜值
开吃
宝宝辅食：米粉南瓜泥
吃了三天土豆泥，粑粑💩第三天拉的
还比较正常，没有过敏！继续添加新食物
选择南瓜🎃哦~
6m+2d.3d.4.三天，同样的从稀→稠
用料：
少量南瓜
7.5克米粉
做法：
选择少量南瓜，去皮去籽
南瓜切块
隔水蒸15-20分钟左右
煮好后关火，先闷一会儿
第一次添加＋少量水
料理棒打成泥
南瓜泥
7.5g米粉➕3勺南瓜泥
大功告成！
干锅鱼子鱼泡
一直喜欢的这道菜！可惜今天没买到鱼泡，那就干锅鱼子了！
用料：
500克鱼籽
片姜
勺料酒
克盐
瓣大蒜
豆瓣酱
香菜
辣椒油
做法：
鱼子洗干净，烧开水，加料酒，下鱼子过水！
准备好所有调料
热锅热油，把姜，蒜，豆鼓，辣椒等爆香，把鱼子控水倒进去，煎一会，倒入高汤或者水焖熟！加盐调味，把葱段，香菜倒入，起锅！
咸烤虾干
用料：
500g虾
3g盐
2克研磨白胡椒
做法：
虾洗净，用盐+胡椒腌制5分钟
排列在烤盘中
上下风烤模式120度90分钟
待凉放入袋中，入汤，零食，鲜鲜鲜。
古早味蛋糕（零失败）
一直准备做古早味蛋糕，因为家里没有深盘，一直没有做，这个方子我用的烤盘是深度5厘米，长27宽25厘米的烤盘，如果有正方形20✖️20厘米的会更高，但是烤时间要延长预防中间不熟，这个方子150度中下层水浴1小时刚刚好，松软好吃，值得拥有^_^
用料：
100克低筋面粉
90克玉米油
1.5克盐
7个鸡蛋
70克可以根据喜好增减细砂糖
1袋用于表层拉花雀巢咖啡
75毫升牛奶
做法：
备齐材料，玉米油放入小奶锅准备加热用
蛋白蛋黄分离
热油放入打蛋盆，油加热到四周略有小泡即可
低粉筛入热油中
用刮刀搅拌均匀
分次放入牛奶，每次用打蛋器中z字型搅拌均匀后再放牛奶，最后搅拌均匀
搅拌好准备放入蛋黄
分三次放入蛋黄也是用z字法搅拌，很容易搅拌均匀，搅拌好备用
蛋白中放入三滴白醋和盐，醋和柠檬汁一样，没有也可以不放
低速打发到鱼眼大小的泡第一次放入白砂糖的3分之一，变高速打发，体积变大两倍再放入3分之一白砂糖
最后放入最后的白砂糖打发成提起弯勾后用低速把周围均匀打发一下即可
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀
把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内，用刮刀搅拌均匀
搅拌好取一点加入雀巢咖啡中搅拌均匀，雀巢咖啡之前用了5毫升热水溶解，准备表层拉花
用裱花袋放入蛋糕糊的表面挤s型
我觉得我的盘子不够深，四周加了硬纸板，我觉得很好用值得尝试，不会糊
中牙签反方向走s型拉花，挺简单
烤盘放中下层加水放入蛋糕模，水浴中，一小时145度1小时，如果磨具更改还有每个烤箱热度不同自己更改，我用的最普通的长帝c25，30升的简单烤箱，在40分钟加盖锡纸
彻底放凉再切比较好
泡杯咖啡享受一个人的小食光❤️
라따뚜이#料理鼠王
YouTube：Honeykki꿀
用料：
#切片材料
一个茄子
二分之一洋葱
两个西红柿
适量橄榄油
#酱料
二分之一洋葱
一勺蒜蓉
几片罗勒
一个西红柿
备用迷迭香
做法：
剧照
油、一勺蒜蓉、切好的洋葱放入锅内
炒好后放入西红柿
罗勒叶、胡椒、盐
煮好后放入搅拌机搅碎
搅碎后的酱料铺到锅底
切好西红柿、茄子
然后摆盘
（还可以切别的喜欢的蔬菜，柿子椒之类的都可以放）
铺好油纸，放入烤箱
烤箱预热五分钟后烤175°C 30分钟
（时间需要自己掌握好）
出炉后可以放上芝士粉 完成
粉色荷叶包
今天这款荷叶包是由紫薯粉做的，其实算是粉紫色的。整体松软，略有弹口的感觉 连不爱吃馒头的小妹妹，也吃了两块。
用料：
250克面粉
10克紫薯粉
3克酵母
1克盐
20克白糖
125克温水
做法：
在料理碗里倒入面粉，紫薯粉，盐，白糖，拌匀；
分次倒入酵母水，用筷子搅拌成絮，不留一点干面粉的状态；
然后用手揉成光滑面团；
温暖处发酵2个小时至两倍大；
将发酵好的面团取出，放在案板上，继续揉面排气；
然后将面团分成8份，大概每份50克左右，盖上保鲜膜，继续松弛10分钟；
取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状；（底部可以撒一点干面粉防粘）
然后刷一层薄油；
将面皮对折；
用干净的叉子如图插出纹路（干净的梳子最好，不过总觉得用梳子看上去不是很干净😀），不用插的太深，大概插一层面皮的厚度即可；
像上图这样就可以了；
然后用刀背从边缘轻轻往里推，推出弧形；
将做好的荷叶包面胚放入蒸屉中，进行二次发酵40分钟左右；
二次发酵后的状态，明显胖起来了；
然后将蒸锅内的水烧开，放上蒸屉，大火蒸12分钟，焖3分钟就可以出锅开吃了。
内部很松软，口感微甜，孩子很喜欢吃哦！