xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冬瓜蒸小鲍鱼，鲜甜排毒，减肥首选菜
这是老公很爱吃的一道菜，很鲜甜清淡
用料：
500克冬瓜
若干个小鲍鱼干
1个小辣椒
几瓣蒜
少许酱油
适量克盐
做法：
小辣椒、蒜切碎，下油炒香，加入酱油炒至酱油出香
冬瓜顺时针切片码上盘，小鲍鱼提前泡水（泡小鲍鱼的水一起倒入哦，很鲜），将炒好的料浇上，如果料不多再下点盐
盖上盖子蒸20分钟左右
起锅啦～
白菜炖排骨
清淡好吃，有菜有肉还有汤
用料：
一个大料
半根葱
4-5片姜
2-3小勺盐
6―8块排骨
少半棵白菜
做法：
排骨清水煮开去浮沫，重新换水加入葱姜大料炖开
炖开后放菜
放入切好的白菜
等白菜炖开后放盐
我加了3小勺
出锅可以吃了
酸辣萝卜泡菜
夏天的配菜，比较简单。不容易出错，之所以很多适量，是根据自己口味调整，做完最后还是靠自己的味觉来判断是否增加。所以这个很容易做出自己喜欢的味道。
用料：
2根萝卜
六七片姜
两头大蒜
适量花椒
适量指天椒
适量白糖
适量白醋
做法：
萝卜切片，用糖腌制，一开始我切的半圆的横切片，老妈叫我竖切片，这样腌制的萝卜比较有口感。我切的比较薄，准备做明天的配菜。所以我也会挪出一碗不放冰箱。明天差不多中午吃就可以了。
腌制萝卜的时候我们准备配料，喜欢吃辣的辣椒多放，花椒是调味的。不喜欢花椒味的少放，不放我也不拦着，就是会缺点味道，大蒜切片。生姜也是调味。所以放几片就好。
凉开水！先不要放太多水，大概和萝卜差不多量的。然后攥萝卜吧，把水攥了。然后放进来。
现在加糖和醋，先放大概得糖，和大概的醋。都不要太多。然后搅拌到糖融化，尝下酸甜。要偏酸一点的，觉得太酸放糖，觉得太甜放醋。这里随意即兴发挥吧。多做两次就顺手了。做好的放冰箱可以放一星期左右。
这样切片。切断植物纤维。口感比较差。
顺着植物纤维切。有嚼头。而且比较脆爽。
油麦菜的天堂~沙拉
油麦菜营养价值：含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分。以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食。
用料：
适量主要调料：焙煎芝麻口味（丘比）
做法：
油麦菜洗净切小段装盆备用，圣女果洗净切瓣，取几片火腿略煎，黄瓜切条，牛油果切片；
将少许焙煎芝麻酱、橄榄油、香草沙拉混合拌入生菜盘中，均匀后摆盘，最后码牛油果片及火腿。
意大利肉酱面——Linguine al ragù bolognese
前段时间做了一次肉酱面，许久不做，没想到依旧好吃，给身边的人尝了后都纷纷询问我食谱，于是才想说要不就记录一下吧。
意大利肉酱面准确来说起源于意大利北部城市Bologna，连酱的名字都是以这座城市命名的。传统的肉酱会放猪肉糜和牛肉糜，但我今天做的是罗马版肉酱，全部用牛肉也让人感觉更加奢侈，哈哈。
其实肉酱面并不难，麻烦的就是在前期备料上，要切很多细丁，比较花时间，但这也是肉酱面好吃的关键。所以即使在意大利，我们也是周末才有时间做肉酱面。更再讲究点的话甚至连面条也是现做的，每100g 00号面粉加一个鸡蛋，完全不用水的面条，根据个人喜好可以切成不同宽度，非常新鲜。肉酱面适合搭配宽面，可以包裹酱汁，但是今天我用的是家里现成的Linguine,下次有机会我也会分享面条的做法。
好了，话不多说，我的Linguine al ragu' bolognese 就开始啦：
用料：
390g纯番茄酱Passata di Pomodoro
180g牛肉糜
两根西洋芹
半根胡萝卜
少许橄榄油
少许盐
80-100g意大利面
做法：
肉酱面用料还是很讲究的，至少一定要有牛肉糜和纯番茄酱，切忌不能使用中式的番茄沙司。
料备好后，就准备花半小时时间把芹菜和胡萝卜切碎丁了，通常也会放洋葱碎，但我这里没有放，如需放洋葱，一定记住选黄洋葱，味道比较温和，也会越煮越甜。
蔬菜切碎，越碎越好，这样才能保证最后蔬菜全部化在酱中，为酱增添自然的甜味。
准备开煮。选一个深一点的锅用来煮酱，油放到满满一个锅底就可以，根据蔬菜量适当增减。
蔬菜入锅，不断翻炒，开小火。
等蔬菜煮到软烂为止加肉糜。判断蔬菜OK的方法是挑一粒胡萝卜，筷子轻撵一下很容易烂掉就可以了。蔬菜需要煮很久，一定要有耐心，期间要不断翻炒，这样才不会糊，火可以转小火慢慢煮。
等到肉糜基本变色后，加入番茄酱，番茄酱要确保没过肉，不过也可根据个人喜好调节，有的人会喜欢干一点的酱，而我更喜欢多汁的肉酱。
本来这时要加入一根罗勒的，但是今年罗勒都死了。。。所以就不放了，相信我，加入罗勒味道会更加丰富。
番茄酱入锅后就盖上锅盖，开小火慢慢炖煮肉酱。同时可以开始煮面，如果中途觉得酱太干了，也可以加一点煮面的面汤到酱里。
面条建议用宽面，会更容易包裹酱汁。
面煮好后，沥干水，加入肉酱，撒上奶酪碎屑，大功告成。
矜宸•油淋东星斑
鱼只要新鲜都会很美味的，选用的是活冻的海捕东星斑，1.3斤，隔天送达。
用料：
1条东星斑
适量葱姜料酒
2大勺豉油
1大勺葱油
100毫升菜籽油
做法：
鱼解冻冲洗干净
取出鱼鳞，使用刀根部发力刮鳞片很好去处，杀鱼取出内脏鱼鳃，冲洗干净。
鱼擦干水分备用
用毛巾抵住头部，刀从尾部片开鱼身
取下两片鱼排，去处肚腩部位的鱼刺。
片蝴蝶片备用
烧一锅水，葱姜料酒，鱼头鱼尾，鱼骨煮汤，取出鱼头鱼尾摆盘备用。
取出葱姜，使用鱼汤，重新新的葱姜料酒烫一下鱼片
拿出鱼片码放装盘，撒葱姜丝，淋入一大勺鱼汤，两大勺蒸鱼豉油。
烧热菜籽油和葱油的混合油，淋入盘中完成。
芒果糯米糍
用料：
2个芒果
200克糯米粉
200克牛奶
60克玉米淀粉
200克椰浆
100克糖粉
100克椰丝
30克黄油
做法：
糯米粉/玉米淀粉/牛奶/椰浆/糖粉/黄油（隔水融化）一起搅拌至无颗粒，上锅隔水蒸至半透明无液体状
蒸好后的糯米团用保鲜膜包好放置冷却～
芒果去皮切大颗粒状

包的时候皮要中间厚外圈薄
软心苹果红枣枸杞甜汤
没有零食了，只有几只苹果，还有之前囤的红枣片和枸杞，那就来一道浓厚果香酸酸甜甜的甜汤吧～
用料：
1个苹果
适量枸杞
适量红枣
适量冰糖
做法：
备好枸杞，红枣（更推荐用红枣片，比整颗红枣更易释放枣子的香气），冰糖，苹果削皮切小块，待用
不粘锅中火加热，将苹果块直接放入，翻炒2到3分钟，感觉到苹果表面有些熟了的感觉后，加适量清水（想要果味重一点就少放些水，果味淡一点当茶饮，就多放些水）
煮10分钟左右
放入枸杞，红枣，冰糖，再煮十分钟（红枣，枸杞煮久了会烂乎乎的就不好吃了～）
完成～苹果块外表柔韧略脆，内里柔软绵密，颇有流心蛋糕的意思，口感很有趣
广式肠粉
肠粉是广东常见的早餐，大街小巷随处可见，大人小孩都喜欢吃。但价格也不便宜，大人一般要2盘。其实家里也能做，东西准备齐了，开动吧😄。以下为4人量。
用料：
粉水:
320克粘米粉
200克澄粉
80克玉米淀粉
1200克水
1~2勺食油
A加料:
4个鸡蛋
250g猪肉碎
切小或整片生菜
适量南瓜丝
适量葱花
B酱汁:
1勺薯粉(或生粉)
适量蒜蓉
3勺生抽
1勺蚝油
适量水
适量盐
做法：
粘米粉+澄面+生粉+1勺油，再加水，搅匀，放置20分钟。
准备工具，生菜，葱，肉末等。
B酱汁:各种料加入，烧开，加盐即可。
锅内水烧开。盘内刷层薄薄的植物油。
加2勺搅匀的粉水。不可加太多，否则太厚口感不好。
加肉碎，鸡蛋，南瓜丝，葱花。上锅蒸2~3分钟，起锅。
用平板刮起，放到盘中。
浇上酱汁即可。
竹笋烩鳝丝
春令竹笋鲜嫩，黄鳝肥美，把本帮传统响油鳝丝放在一边，做一道白烧的原味菜，你会爱上它。
用料：
克黄鳝
瓣大蒜
克白砂糖
勺生抽
克胡椒粉
克盐
克黄酒
1只竹笋
葱段
克韭黄
大蒜粉
做法：
鳝丝一斤，买菜场当场烫好划好的，回来剪段，用盐，黄酒，大蒜粉腌制半小时
问菜场摊位要一斤鳝骨，卖鳝丝的应该都会有，回来水里冲去血末。
油锅一点生姜片，下鳝骨竹笋片煸炒，加一大碗水大火煮沸，加盐，黄酒，熬半小时，捞出鳝骨。
锅里汤保持不要太多，串入鳝丝，放入葱段，韭黄，加几滴生抽白胡椒粉糖调味煮五分钟。口味略重的再关火后铺上花椒加个小米辣淋热油。
爽滑可口的木耳炒鸡
用料：
适量木耳
少许（一汤匙）淀粉
一勺生抽
适量盐
半边嫩鸡
8个朝天椒
5个大蒜子
一汤匙蚝油
适量老抽
一小汤匙（可有可无）鲍鱼汁
做法：
木耳用水泡一下再洗洗干净然后切小一点备用
辣椒切碎，不喜欢辣的买不辣的辣椒
大蒜切碎
鸡肉洗干净滤干水备用
加入适量蚝油、老抽、姜粉、盐腌20分钟左右（为了让鸡肉更入味）
热锅下辣椒先炒一下再放入大蒜子一起炒，途中加一点盐，注意火候不要炒过头了，闻到它们的香味就可以装出来了
留下炒辣椒的油加入鸡肉翻炒，把鸡肉的水份炒干见油，炒的时候加一点盐（中小火慢炒，大火会糊，如下图）
炒成这个样子就可以加水焖煮了，因为是嫩鸡不需要焖太久，水盖过鸡肉即可，大火烧开，中小火慢炖（如下图）
加水煮鸡，再加点盐、颜色淡了加老抽汤汁差不多的时候倒入木耳（如下图）
加了木耳后盖上锅盖继续煮一下，中途注意观察
汤汁收得差不多时开始勾芡
最后加入炒好的辣椒（因为炒鸡用的是炒辣椒的油再加上焖煮后鸡肉也会辣，加入的辣椒翻炒一下就可以出锅了，如下图
好吃的木耳炒鸡，木耳也很入味，喜欢香菜的可以放少许香菜做点缀。
花生口口酥
操作简单到没朋友、口感香酥到没朋友，赶紧动手做起来吧！
用料：
180g低筋面粉
100g颗粒花生酱
55g植物油
35g糖粉
1g泡打粉
1g食盐
做法：
准备好所有材料，很简单的准备工作。
将花生酱和植物油用蛋抽搅拌均匀。
糖粉过筛分两次加入②中，搅拌均匀。
低粉、泡打粉、食盐混合拌匀过筛后1/3加入③内，翻拌均匀。再次加入剩余粉，拌匀。
拌好的面糊用手抓匀捏成面团。
将面团擀成面片，冷冻1小时。
取出冻好的面片，切割成小方块。
将烤盘送入预热160°的烤箱中层，烤制25分钟即可。
土茯苓绿豆老鸭汤
要驱除湿热，首先要分清是湿重还是热重，湿重要以化湿为主，热重则以清热为主，在这个大原则下，再根据具体的症状表现对症下药有湿热症状的人，可多吃细米，白萝卜，马蹄，白菜等清热利水的食物。另外，热往往依附湿而存在，所以应注意起居环境的改善和饮食调理，不宜暴饮暴食、酗酒，少吃肥腻食品、甜品，以保证良好的消化功能，避免水湿内停或湿从外入，这是对抗湿热的关键。
饮食方面的调补，需要增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。俗话说“大暑老鸭胜补药”鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
绿豆有消肿下气、清热解毒、消暑解渴之功；土茯苓解毒散结，祛风通络，有利水渗湿、健脾调中之效。所以老鸭加上土伏苓和绿豆，既有药用功效，更能滋补身体。土伏苓不像其他药材，它没有浓重的药材味道，所以一般人都容易接受
随着天气越来越热，这款汤是在俺公司餐厅出现频率最高的老火汤啦，据当地的同事讲，夏季常饮此汤，有清热利水、祛湿消肿、滋补五脏的食疗作用哦
用料：
60克土茯苓
半只老鸭
50克绿豆
3片姜
少许陈皮
少许盐
做法：
土茯苓洗净、削皮、剁成大块
．绿豆洗净，提前用清水浸泡
．陈皮用清水泡软
．姜去皮、切片
．处理过的老鸭洗净，斩成块状
．锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香
．放入老鸭块，大火煸炒
．煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用
．泡软的陈皮用刀刮去内膜
．汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片
．倒入1L清水
．大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味
藤椒鸡家常版
用料：
只三黄鸡
调料
做法：
超市买的，说是三黄鸡，冷冻的，新鲜的更好呀。
大些的锅，能淹没鸡。放入生姜，香叶，少许盐。
水烧开，放入鸡，淹没最佳，等再次沸腾，关火盖盖子，一定要闭封性好的锅，五分钟后将鸡取出，再将水烧沸，放入鸡，水沸腾后，关火盖盖子，如此操作反复三次，也就是鸡下锅三次，想知道倒底熟没熟，拿只筷子戳戳，戳得到，没有血水渗出，即熟。
鸡焖熟后，放入事先放入冰箱，冰了两三小时的冰水里，冲淋浸泡
直至冷却。
用手撕碎，
有一步忘拍了，           
起锅倒入油，爆香花椒，生姜，干辣椒，酱油，糖，盐，生抽，胡椒粉，还可加入洋葱，可我家人不吃，我最后加了些香菜。因为不喜欢吃花椒什么的，所有调料调料后，我用漏勺子过漏了一下，调料干净，倒入藤椒油，所有调料倒入撕好的鸡肉。
成品上桌。
紫菜胡萝卜鸡蛋饼
用料：
10g紫菜
1个鸡蛋
适量胡萝卜
100克面粉
5克盐
2根葱
做法：
紫菜水发泡软捏掉水分
将紫菜，鸡蛋，胡萝卜丝，葱花，面粉，盐加水混合均匀
热锅热油，将面糊缓慢倒入锅底均匀摊平，定型后翻面
做好的紫菜胡萝卜鸡蛋饼。
纯手工吐司
厨师机坏了，决定做一次纯手工吐司
用料：
210克高筋面粉（中种）
3克酵母（中种）
6克糖（中种）
126克水（中种）
90克高筋面粉（主面团）
1个鸡蛋（主面团）
3克盐（主面团）
12克奶粉（主面团）
54克糖（主面团）
1克酵母（主面团）
24克黄油（主面团）
做法：
先把中种的材料混匀，和面，成团后，在20℃左右发酵四个钟。
发酵好的中种撕成一块块，加入除黄油外的主面团材料，像搓衣服那样手工揉面20分钟左右，到面团光滑基本形成面筋
面团加入黄油，把黄油慢慢揉进面团，这一步是最难的，只不过是看起来难，慢慢的黄油就揉进面团了，二十分钟左右手套膜基本就成了
发酵半个钟，排气，造型，进模（450g土司模），先别盖盖子，20℃左右的室温，只盖一层保鲜纸发酵70分钟左右，到八分满，撤下保鲜纸，盖上盖子，中下层，上火170℃，下火180℃，五十分钟
出炉后打开盖子，再摔一下吐司盒，倒出侧翻放凉一个小时以上就可以吃了
做好的吐司如云般柔软，切片吃舍不得，手撕着吃正好，因为中种的发酵，吐司充满面香，同时加入奶粉和黄油，满满的奶香味
❗️无需烤箱✅酸奶慕斯蛋糕 （0失敗）（不用奶油）
用料：
125克酸奶
120克饼干
15克细砂糖
5克吉利粉
225毫升牛奶
15-20克黄油
做法：
准备你想要的饼干。                                        Prepare the cookies you want.
把它放进袋子里面捏碎。                                        Put it in a bag and crush it.
杆成粉状，但也不要太碎。                                 The rods should be powdery, but not too brittle.
把牛油隔水融化。                                                  Melt the butter in the water.
牛油融化之后。倒入饼干里面混合在一起。    After the butter has melted. Pour into the cookies and mix.
把饼干压平后放进冷藏箱冷藏一会。             Flatten the cookies and refrigerate them in the freezer for a while.
然后准备鱼胶粉或是吉利粉。牛奶砂糖酸奶。Then prepare gelatine powder with milk and granulated sugar and yogurt.
小火把225毫升的牛奶和鱼胶粉混合然后煮到差不多混合成功的时候，加砂糖搅拌。                 Mix 225ml of milk and gelatine over a small heat and cook until almost done. Add sugar and stir.
搅拌完后关火，把酸奶倒进去搅拌。                 After stirring, turn off the heat and pour in the yogurt.
然后放一边放凉。                                                  Then set aside to cool.
然后把冷藏后的饼干拿出来，把液体倒下去。Then take out the frozen cookies and pour the liquid down.
最后放进冰箱冷冻4小时。                         Refrigerate for 4 hours.
最后就可以完成又绵密，又有牛奶香的又简单的蛋糕。                                                                         The result is a simple cake that is dense and creamy.
🔥快手早餐：低卡火龙果华夫饼
用料：
30克火龙果汁
100克低筋面粉
100克牛奶
20克蜂蜜
1个鸡蛋
3克泡打粉
做法：
鸡蛋1个，火龙果汁克，低筋面粉100克，牛奶100克，泡打粉3克，蜂蜜20克，所有材料混合均匀，搅拌到无颗粒。倒入早餐机，烤3分钟左右。
摆上一点水果，装饰一下，粉粉嫩嫩的颜色很好看。

口感很柔软，适合小盆友。
适合小朋友吃。
芝士焗红薯（超简单）
芝士焗红薯，本人心血来潮，对于我这种只会烤饼干的人都会成功，真的很简单哦，你们不妨试试吧，吃起来很美味，吃完后有点唇齿留香的感觉
用料：
两只量蛋黄液
两片早餐芝士片
一小盒黄油
想做多少买多少红薯
按红薯的量买杯子
适量牛奶
（放不放无所谓）糖
做法：
把红薯剥皮、捣碎
牛奶倒入红薯泥中
将一个芝士片和黄油融化，倒入红薯泥里，充分搅拌
把另外一片芝士片切成小丁，备用
把拌好的红薯泥放在剪成二分之一的杯子里，不要填太满，留一厘米
洒上芝士丁，刷上蛋黄液
烤箱180度烤20分钟，太稀了就再考5分钟
美味出炉
炸鸡翅
用料：
10个鸡翅
2个鸡蛋
适量生粉
适量糖
适量酱油，大蒜，生姜。
做法：
鸡翅洗净，把酱油，大蒜，生姜，剁碎拌在一起，腌一个小时左右。
生粉放在一个碗里，鸡蛋放在一个碗里，糖放在一个碗里待用。
把油倒进锅里加温到60度，（不要太高的温度，要不然就会糊的）
鸡翅先在生粉里滚一圈，在放到鸡蛋里滚一圈，在放到糖里滚一圈，最后放到油锅里炸就可以了。
冰皮月饼-颜值担当（紫薯馅、奶黄馅）
一年一度的中秋节又快到了，去年和朋友们一起买了材料，甜度过高，不太好吃。今年材料自制，准备了紫薯、奶黄馅料，不但好吃，颜值还很高。
用料：
紫薯馅：
1500克紫薯
340克牛奶
200克糖霜
80克黄油
50克奶粉
奶黄馅：
225克玉米油
300克糖霜
16个（每个45克左右）鸡蛋
250克澄粉
300克奶粉
600克牛奶
冰皮：
375克糯米粉
375克粘米粉
250克澄粉
225克糖霜
1600克牛奶
175克玉米油
做月饼时会用到，防止黏住，月饼容易脱模。生粉
做法：
先做紫薯馅：我买了3斤紫薯，去皮，切成薄片，放入锅里，开大火，蒸20分钟（薄片容易煮熟）
煮熟后的紫薯，加入糖霜，搅拌均匀，再倒入牛奶，接着放入榨汁机（破壁机）榨成糊状。
锅里放入黄油，把紫薯糊倒入油中。
放入奶粉，小火翻炒，直至紫薯糊水份减少，不再挂铲。
这是炒好后的紫薯，等待冷却。
微微冷却后，可捏成25-30克紫薯馅，做了76个紫薯馅，放入冰箱冷藏，为明天做准备。
开始制作奶黄馅，把玉米油和糖霜混合，搅拌均匀。
把蛋液打散，加入其中，再加入牛奶搅拌，接着加入奶粉和澄粉，一定要搅拌均匀，一直到无颗粒状。
此时呈现这种状态。直接倒入电磁炉，中火翻炒（大火会烧焦）至固体状。
奶黄馅制作完成了，香喷喷的奶黄味扑鼻而来。
最后，我们制作冰皮，把糯米粉+粘米粉+澄粉+糖霜+牛奶+玉米油一步步倒入（每倒入一种都要搅拌均匀后才能倒入下一种）必须搅拌至无颗粒状。
我量做的比较大，我分2次蒸，盖上保鲜膜，防止水滴，各蒸了90分钟才熟。一定要起白色固体状才算熟，不然咬上去都是粉。蒸熟后，冷却后，需要把油揉进去。
我这分量能做170个冰皮月饼。
我买的模具是50克的，我建议冰皮的重量和馅一样，按25克，这样口感更好，咬上去不会馅少皮厚。把馅料放入模具时，一定要加点生粉，防止黏住。
冰皮加上草莓粉就变成樱花粉，是很好看的喔！
拼色也不错，嘻嘻😁
甜香美味可口的芝麻紫菜鸡肉松，加入饭团里，或者干吃都很好
想吃肉松，外面的添加剂太多了，那就自己动手做吧，鲜甜可口，学起来
用料：
2块鸡肉
一张紫菜
2克盐
两勺芝麻
一勺五香粉
两勺糖
一勺料酒
几片姜片
做法：
冻住的鸡胸肉，呈爱心形状
解冻，切块，姜切片，锅里加水，放入料酒，煮半个小时
煮好的鸡肉放凉放入保鲜袋，捏散
用搅拌机搅拌一下
成这种程度
倒入锅内炒干水分
再打一些干紫菜
炒到鸡肉变干，捏着没有水分
加入紫菜，盐，芝麻，五香粉，糖
翻炒均匀，凉凉装瓶
牛肋排汤
女儿最爱喝的汤没有之一 ，简单易做，营养丰富.
用料：
500G牛肋排
1根胡萝卜
3片姜
1勺料酒
1片香叶
5克盐
1个八角
1个玉米
做法：
非常简单，牛肋排氽水后，加葱姜蒜、小火慢炖1.5小时，入🌽、胡萝卜🥕
运动之后的绿色能量弹
不知道大家有没有相同的困扰，大量运动后并不是马上就会有胃口吃饭，反而期望能有清爽健康的饮料做快速的能量补充。
一到四月，气温开始稳定的升高。遇到好天气，不跑一跑总有对不起自己的feel~那么长跑后的能量补充就非常重要了，今天跟大家分享一个非常适合跑步后饮用的快手smoothie！
用料：
绿色果蔬：
芹菜，牛油果，青苹果，黄瓜等常见的绿色果蔬
有条件的朋友可以替换羽衣甘蓝或者添加螺旋藻粉，奇亚籽等superfood
液体：
水或者牛奶
也可以使用椰子水或者脱脂牛奶，酸奶等

做法：
绿色果蔬洗净沥水，果蔬切成小块备用。可以准备半个柠檬，柠檬汁的风味能让整体口感更清爽。

果蔬块放进搅拌机，加准备好的液体饮料，如果需要加superfood，也是在这个步骤加进去一起搅拌即可。这里有一小tip分享，冷藏的饮料可以让smoothie口感更棒~不介意的话，稍微添加少许蜂蜜。

完成！饮杯吧！
夏天就要来了，制作一杯绿色能量弹，穿上Nike全新抹茶绿React跑鞋，一起GO出色！

美鞋传送门，点我点我：http://t.cn/RmkVRPL
鼠曲粿
清明果果
用料：
克糯米粉1000
克面粉200
克粘米粉200
鼠曲草1000克
克黄豆粉5O0克
红糖若干
黑芝麻，猪油，盐若干
做法：
挑去杂质，清洗干净
切碎，用料理机打成泥
加入糯米粉等，揉匀
黄豆洗干放烤箱18O度25分钟，再用料理机打成粉
加入红糖，蜂蜜，猪油揉成小团
包制，用粽叶垫下来
大约一两一只
上锅大火蒸十分钟
凉后再吃，更美味
合肥徽湘情缘兰州拉面做法培训
大街小巷里每个饭馆中，十有八九有兰州拉面的身影，此面知名度自然不必多说，跟沙县小吃一样在中华大地遍地开花。
用料：
30斤面粉
10公斤牛肉
10斤白萝卜
7两花椒
做法：
先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡4小时，再放入锅中小火炖5小时，之后捞起来切成片
面粉30斤加水18斤擀也面索，用灰水7两揉和均匀(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)
白萝卜切薄片，加2克食盐开水煮熟，稍后再用
将面团拉成粗细一致的面条，再下锅烹煮
之后再将事先煮好的萝卜片和牛肉伴随着花椒，辣子油等多种佐料一起加入其中，待面条煮熟后，捞起来撒上葱花，即可食用
巧克力雪糕
用料：
200克全脂牛奶
3个蛋黄
200克淡奶油
20克可可粉
60克砂糖（蛋黄）
20克砂糖（淡奶油）
140克法芙娜62%巧克力币
5克香草精
做法：
准备好材料。
蛋黄加砂糖。
打至蛋黄发白备用。
可可粉加点牛奶。
搅拌成糊状。
牛奶加热至锅周边冒小泡，离火。慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
隔水加热，不停搅拌蛋奶液至粘稠。
离火。
加入可可粉糊，搅拌均匀。
加入巧克力币搅拌顺滑。
淡奶油加糖打发。
打发的淡奶油分次加入巧克力糊（坐在冰水中，或者巧克力糊完全冷却再加淡奶油也可以。）中，搅拌均匀再次加入淡奶油。
加入香草精搅拌均匀，全部加完淡奶油的巧克力糊非常丝滑。
倒入模具中，送入冰箱冷冻。
剩下的放入小碗中，入冰箱冷冻。
冻好脱模。
好吃。
Emma每周一菜之日式照烧鸡扒饭
最近感觉跟鸡耗上了~ 总是做各种鸡肉啊~
用料：
1块鸡胸（鸡腿也可以）
姜3片、蒜1小瓣、1大颗姜、蒜、茴香
锅底少许即可油
适量耗油
适量蜂蜜（估计用冰糖更好吃）
适量（不喜欢吃酸的人，记得少放点哦）醋
适量酱油
适量料酒
做法：
先把鸡胸，洗干净。用刀背敲打至松软（防止肉的回缩）。用刀叉，叉各种小孔（为了更入味）
如果时间有充裕，把姜、酱油、料酒腌制20分钟。然后马上洗小番茄（对半切，是为了装盘好看用的）、青菜（清水里放盐烧熟即可）备用
锅里放油至熟，把姜、蒜下锅，爆炒飘香，放入腌制的鸡肉，炸至金黄色，翻过来再炸成金黄色。
倒入上面所有的调料，转小火熬制。小火更容易入味！
喜欢汤汁多点的，可以多放点料理，但注意口味咸淡哦~
盛起，放凉，切块，盖在米饭上，再浇上汤汁，撒点芝麻，再将番茄和青菜放在盘子的两侧，即可！
黄豆烧猪蹄
用料：
只1猪蹄
适量黄豆
适量冰糖
个1八角
片5姜
片2香叶
块1桂皮
适量白酒
一块红豆腐
适量清油
适量陈皮
做法：
将买回的猪蹄洗净后清水烧开去除血沫，沥干水分，备用
冷锅烧油，化糖，待糖变红后倒入猪蹄挂色翻炒
放入葱，姜，八角，花椒，陈皮，桂皮，香叶and  so  on ﹉
将炒好的猪蹄倒入高压锅，同时倒泡好的黄豆，加入适当清水，压20分钟，坐等...
开锅，放蒜，鸡精，收汤，出货
韩式蔬菜辣汤
清理冰箱剩余食材的好帮手..(╯▽╰)
用料：
泡菜汁
土豆
胡萝卜
西葫芦
香菇
黑木耳
葱
蒜
红辣椒
韩式辣椒酱
做法：
葱、蒜切碎，红辣椒切小圈圈。土豆、胡萝卜、西葫芦切圆片，香菇切厚片或者切块，黑木耳撕开。
锅里放水，加一勺韩式辣椒酱下去，蒜末加入，煮开后把土豆胡萝卜都先丢下去煮，煮一会可以试试看，然后把泡菜汁倒进去，再把香菇西葫芦和黑木耳一起放下去煮，适当加点盐。
最后，加味精调味，加入红辣椒小圈圈，起锅后加入葱末。
蒜烧鳝段
用料：
#主料
3条黄鳝
#辅料
2头蒜
#调料
姜
盐
糖
油
料酒
生抽
老抽
白胡椒粉
做法：
鳝鱼改一字刀，切段，洗净，擦干。蒜粒去蒂，留皮，稍拍。姜切片。
起油锅，姜片煸香，加鳝段炒至发白，加料酒、老抽、糖炒至上色，加水，加蒜、生抽、盐、白胡椒粉。大火煮开，转中火煮10min，大火收汁，淋明油。出锅。
粗薯条👉地瓜@土豆条
今年地瓜和土豆大丰收，家里余货较多，消灭一波😁😁
用料：
1个(我用的是很大的一个约2斤重😜)地瓜
适量油
适量淀粉
做法：
地瓜削皮洗干净切粗条，多洗几遍去除淀粉
洗干净后倒入锅中没过地瓜水，开火，水烧开煮3分钟左右，具体要根据你切的粗细哦，煮至外侧微软就可以，一定不要煮透不然会断哦😊
过下凉水，洗两遍控水，或者吸水纸吸去表面水分
地瓜条表面无水，放入干的盆中，倒入适量淀粉，以地瓜表面都能裹上就可以为了是后面炸更酥
锅中倒入油，油量以没过地瓜条量就可以，我是分两次炸的这样可以倒少点油，大火烧热油
烧热至油微冒烟，一定油烧热再放入地瓜条哦，热油易起酥皮，记得一个一个的地方条放入，不要直接倒入
热油起酥皮很快，这是刚下过十几秒的状态，参考下
炸至微黄(我是约炸了5分钟左右，仅供参考下)，这是地瓜其实已经熟了，可以直接吃，只是不太酥
捞出，继续加热油，倒入复炸一分钟就差不多了，图片是复炸效果，加入自己喜欢的调料就可以开吃了，原味的也很好吃哦😝
一起还炸了土豆，做法一样哦
七彩菠萝炒饭
五颜六色的炒饭最容易勾起娃的味蕾😊
用料：
半个菠萝
适量紫甘蓝
半根胡萝卜
一小把青菜
1-2个鸡蛋
1碗剩米饭
油和盐适量
一小把豌豆
做法：
准备食材：菠萝肉+紫甘蓝+胡萝卜+青菜切成小丁，豌豆洗干净，鸡蛋打散。这一步忘记拍图了。

锅里放入食用油，油温热后倒入鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛入碗中待用。也忘记拍图了。

锅里放入食用油，油温热后倒入紫甘蓝+胡萝卜+豌豆+青菜丁翻炒，2分钟后加入剩米饭，翻炒均匀后加入鸡蛋碎，最后加入菠萝肉，全部翻炒均匀后加适量盐调味即可。

装入挖空的菠萝壳，开吃！
黄瓜火腿 艳遇无罪
黄瓜清爽翠绿，火腿肉和淀粉的混合物。不清不白，随意自在。
用料：
1条黄瓜
半块火腿
做法：
火腿和黄瓜切片
大火热锅，锅热后放油，略多一点。倒入黄瓜
黄瓜翻炒数下，倒入火腿，炒一两分钟
加入盐、鸡精调味出锅
彩椒猪肚
懒人的办法
用料：
彩椒
猪肚
做法：
哈哈哈 菜场买的熟猪肚然后和彩椒炒了炒！实在太懒了我！！不需要加任何调味料了
芝麻酥烧饼
菜谱来自老饭骨，仅做个人记录！
用料：
250克面粉
150克水
4克酵母
15克糖
2克泡打粉
65克面粉（油酥）
60克油（油酥）
做法：
和面，醒发约15分钟，烫油酥（热油浇在面粉上）。
像烙饼一样，抹平油酥，撒椒盐，卷起来，揪剂子，收口。擀成椭圆形，刷全蛋液，蘸芝麻。
放到烤箱中醒发（50度）至两倍大，夏天室温即可。预热烤箱，中层，上管220度，下管220。10-15分钟。注意不要烤糊。
炸萝卜丸
用料：
1根萝卜
适量盐
2勺玉米淀粉
1个小鸡蛋
一把葱花
2勺十三香
2勺花椒粉
做法：
萝卜洗净，切丝。
锅里加水加盐，煮沸后倒入萝卜丝。煮3分钟左右。
准备干净凉水，捞出萝卜丝倒进凉水里。
萝卜丝挤，扭干水分，加入适量玉米淀粉，十三香，花椒粉。少许盐。
加入葱花，少许油。
揉成团。
热油到5分。
小火炸
捞出
装盘！
意式通心粉沙拉
分享各国美食家私家食谱
　http://www.creationsbykara.com/2009/06/pasta-salad.html/
用料：
一把螺旋或蝴蝶结通心粉
2-3个胡萝卜，削皮，切成小方块
３个新鲜洋葱，切碎
2-3根芹菜茎，切碎
2个西红柿，切块
1个花椰菜，切块
2汤勺帕尔马干酪
一罐已切片橄榄果
适量盐，辣椒
做法：
在加了盐的水中烹煮通心粉。
熟后捞起，在冷水下冲洗变凉。
加入蔬菜，橄榄，帕尔马干酪中搅拌。
加入调味品盐和辣椒调味。
蔓越莓葡萄干奶酥
用料：
170克黄油
6个蛋黄
360克低筋面粉
60克细砂糖
24克奶粉
60克葡萄干蔓越莓
1只刷面蛋黄
做法：
黄油室温软化。蔓越莓葡萄干洗干净切碎一点
奶粉白砂糖加入软化的黄油里拌匀。打发至黄油发白
分三次加入蛋黄打匀
筛入低粉。抓匀。面团偏干
加入蔓越莓葡萄干碎。继续抓匀
擀成1cm左右厚片。切块或者压成花型
烤箱180度预热
表面刷蛋黄。180度烤15分钟左右
芋泥馅南瓜月饼
记录美食生成过程，食材没有称过重在这里就简单的记录一下自己的成果吧！
用料：
芋泥馅
一个芋头
适量糖
适量玉米油
饼皮
一大块南瓜
适量糖
适量糯米粉
适量面粉
做法：
芋泥馅提前做好，芋头处理好切块蒸熟（可用高压锅更快）蒸好后压碎然后放入不粘锅加适量油和糖开小火炒成馅，然后放凉后捏成25克的团备用
南瓜也蒸熟（蒸好后有水先倒出来，等下揉面的时候不够在加）趁热加入糯米粉和面粉（比例是2:1）揉成面团，因为模具是50克的量所以饼皮也是25克
戴上手套防粘
然后包入馅料
收口
收口
然后滚一下干粉防粘
模具也撒点干粉，压成饼
做好开水上锅蒸8～10分钟（做好也可以放冰箱冷冻保存，要吃的时候再拿出来蒸15分钟）
蒸好了
好吃，不上火
好看
酱大骨
妞爸爸最爱酱牛肉，但是我不喜欢牛肉的膻味。去超市看猪骨很新鲜就买来用平时做酱牛肉的方法来酱，味道也是超级棒！酱好了才想在下厨房发个首秀，中间的步骤都没有拍照片。以后在做的话补上吧！多多谅解！
用料：
四块三斤半左右猪腱骨
蚝油3大勺甜面酱3大勺
盐2勺根据自己口味酌情加减料酒6勺
大葱半根切段姜8片
丁香5-6粒，小茴香一小捏，花椒10-20粒桂皮1块，草果2个，肉蔻2个，香叶4片，陈皮1大块，八角3个
白砂糖2大勺炒糖色冰糖五六粒，
做法：
猪骨提前用凉水浸泡1-2小时去血水，中途水颜色太深了可以多换几次水。浸泡好的猪骨凉水下锅飞水去血沫。（锅里放几粒花椒和几勺料酒去腥）去好血沫的猪骨捞出用温水冲洗干净沥水待用。
锅涮干净小火烘干，加少量油和白砂糖炒糖色。如果怕掌握不好温度可以一直用小火慢炒，用铲子不停地翻动，直到炒出焦糖色然后将沥好水的骨头慢慢倒入锅内均匀的挂上颜色(这步一定要注意安全，骨头上水太多下入锅中很容易被飞溅的油烫到)。然后倒入开水没过猪骨。水一定要一次性加足。水加好后把除了盐之外的调料下锅。盖锅大火烧开五分钟后转小火。
小火炖一个小时以后，开锅用筷子扎一下肉，若果可以轻松扎透就可以放盐了。加盐以后再小火炖20分钟关火。酱好的骨头最好在汤里浸泡几个小时味道更好。受不了诱惑的就可以准备好一次性手套开吃了。^O^
鸡蓉忌廉蘑菇汤
用料：
适量玉米粒
300克牛奶
10克黄油
少许芡水
100克奶油
适量盐
适量鸡丁
适量蘑菇
做法：
将蘑菇一半切片，另一半打成蓉
鸡肉切粒，用盐腌制15分钟
取适量黄油，放入锅中
融化黄油
加入鸡丁、蘑菇、玉米粒炒香后，加入开水中
后面的忘记拍照了～当汤煮开后加入蘑菇蓉、牛奶、奶油～煮开
煮大概15min左右，加入芡水，这样可以使汤更滑、浓稠
让入盐，调味就OK了
消耗淡奶油快手司康
单纯为了消耗用不完的淡奶油，做点点心，早餐和加班零食都有了。重点是简单，超简单！！从准备材料，到吃到嘴里半小时搞定
用料：
270克淡奶油
300克低粉
6克（可不加）泡打粉
1.5克盐
45克糖
适量（刷表面）蛋液
适量（可不加）果干
做法：
把所有材料混合成面团（手工混合的，无所谓面团质量，混匀就行，没用上三分钟）
有果干的加果干，（一共剩了不到100克蔓越莓干了，两份材料都加进去了）没有的跳过（一分钟完成）
面板洒面粉防粘，擀成你喜欢的厚度，用模具压出形状。没有模具的用刀切块，没有刀的自己取一小块团成球（最费时的环节，全凭手速）
刷蛋液，进烤箱，200度15分钟
加不加蛋液，加不加泡打粉，就这点区别
台湾卤肉饭
卤肉饭其实是台湾的一个特色， 正宗的卤肉饭经过长时间熬煮，加上香菇，配上碗热腾腾的米饭一起吃，香浓可口，甜而不腻。心情不好的时候，来上一碗绝对可以幸福满满。偷懒时卤上一大锅，拌饭拌面绝对ok
宅在家里不知道吃什么的时候，卤肉饭这么好吃的东西怎么能放过呢。做过之后才知道原来很容易上手，吃过才知道外面的有多糊弄事了。卤肉饭里的那颗卤蛋，真的一点都不逊啊，不吃煮鸡蛋的小娃娃都能吃了一整个啊，你说有多好吃！
用料：
2斤五花肉
1个洋葱
60克青菜
5个干香菇
1勺老抽
3勺生抽
做法：
五花肉2斤、洋葱1个、青菜4颗、干香菇5朵
洋葱和香菇（泡发）切丁、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁
锅热后放入油，再放入洋葱丁，中小火炸至金黄，捞起沥油制成葱油酥，留葱油待用
把五花肉倒入洋葱油里，炒至表面金黄五花肉直接放入锅中，小火慢慢煸炒出多余的油脂
加入葱姜末，放入香菇丁翻炒出香味
倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色
放入煮好的水煮蛋和洋葱酥，加入泡香菇水加没过食材，放入八角、香叶、冰糖、盐大火熬煮。
炖40分钟左右，五花肉软烂，最后大火收汁，不停的翻炒至浓稠状态即可
锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出备用
最后把烫好的青菜摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可
酱汁浓郁，肉条鲜嫩，跟米饭充分拌开，每一口都欲罢不能。
地道的卤肉饭附上青菜，绿油油显得十分可爱
酱香浓郁，入口即化 ，配上一碗米饭真的太好吃了
浓郁的酱汁包裹着每一粒米饭，肉丁和香菇带来丰富的口感，让人欲罢不能
蜂蜜麻花
用料：
面粉500克，鸡蛋2个，白糖80克（6-7大勺）
蜂蜜3大勺，酵母5克（一小袋），黄油50克，牛奶200克（1袋左右），盐2可
做法：
将牛奶，鸡蛋，酵母，糖，蜂蜜，盐充分混合，倒入面粉中搅拌至棉絮状，揣成面团，将乳化的黄油加入揣好的面团中，揉按至黄油与面团充分融合，盖好保鲜膜，醒发2小时左右，面团醒发1.5倍大左右。
将发好的面团放置案板上揉面排气，切成大小相当的面剂子，我大概切了20个面剂子。
拿一条面剂子搓成长条，按住一头另一头往一个方向拧劲，对折绕成两股，再对折将面剂子一头塞进另一头里。
拧好的麻花放在案板上，盖上保鲜膜继续醒发。
醒发30分钟，麻花更加蓬松，拿在手里感觉很轻即可。
锅内烧油，油温至放入筷子有小气泡产生。
放入麻花，麻花立即能浮起来。
全程中小火炸，中间不断翻面，炸至两面金黄，即可出锅。
炸好的麻花，装盘撒上糖粉，外皮酥脆内里绵软的蜂蜜麻花完成啦！趁热开造！
红枣糕
节日里我用来待客的必备点心，我喜欢用红糖来做，那样更健康也更能吊出红枣特有的香甜。
用料：
70克，去核干红枣
110克低粉
5个鸡蛋
70克红糖
3茶匙蜂蜜
85克植物油
1/2茶匙泡打粉
做法：
烤盘铺油纸备用。低粉和泡打粉混合后过筛1～2次
干红枣去核后用和枣齐平的水浸泡2小时左右，让红枣吸饱水份，至表面无明显皱纹
然后取出沥干（沥出的红枣水留着）
放入搅拌机内，加入约一半（或以上）植物油搅拌成泥
红糖容易结块，先用手把红糖捏散，不然打发蛋白时会结块沉底
搅拌好后的枣泥，加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀
再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面备用
蛋黄用蛋抽搅匀
加入打好的枣泥
搅匀
加入筛好的粉粉（低粉+泡打粉）
用橡皮铲搅匀，【拌好的蛋黄糊应该是略微还能流动的样子，若感觉太稠的话可适当添加前面泡枣时沥出的红枣水来进行调整】
蛋白加入全部的红糖打发至硬性
取1/3打好的蛋白霜加入到加了枣泥的蛋黄糊里拌匀
然后把拌好的糊糊全部回倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀
拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，轻震几下去掉些大气泡
烤箱预热150～160度，中层，烤时为60分钟左右
取出后倒扣放凉，切块食用
醪糟汤圆
天气冷了最需要的是什么？可能就是男朋友的怀抱了吧。微博和朋友圈总是会被一些所谓的“别人家的男朋友”刷屏。别人家的男朋友送一系列色号的口红，别人家的男朋友上演摸头杀，别人家的男朋友会给女票爱的抱抱！每次看到这种消息其实我都是拒绝的！这碗狗粮！我不吃！
蓝蓝为了安慰广大单身狗们，今天给大家安利的这道菜是醪糟汤圆。醪糟可以滋阴补肾，生津止渴。对于女性来说对身体很有帮助。下班回家，煮一碗醪糟汤圆，胃部暖暖的，不需要男朋友也能感受到的温暖。
用料：
30粒枸杞子
100g醪糟
适量汤圆
做法：
锅内加水烧至变温，加入枸杞子煮至水沸腾
下入醪糟至水烧开，下入汤圆，搅拌几下防止粘锅，盖上盖子炖煮汤圆
3-5分钟后打开盖子，适当搅拌防止粘锅
再盖上盖子煮至汤圆飘起，适当搅拌后煮至汤汁浓稠即可
香辣排骨干锅虾
我不相信你看到干锅没食欲！
用料：
一斤排骨
一斤虾
一颗土豆
一颗洋葱
一节藕
几棵香葱
少许白芝麻
一勺郫县豆瓣酱
三四勺油辣子
一把朝天椒
若干八角等香料
一大撮花椒
两颗蒜
一颗姜
三颗二荆条青辣椒
半颗甜椒
一颗香菜
做法：
排骨加少许花椒姜片煮至五分熟，捞出沥干水份
虾去除沙线，开背后码料酒腌制半个小时
土豆用波浪刀切成狼牙土豆状，藕切片，土豆和藕均须放水中浸泡，二荆条辣椒切段，甜椒切块，洋葱切块备用
排骨放热油锅煸至金黄捞出备用，虾放入热油锅炸至金黄捞出备用
土豆去油锅炸至六分熟
豆瓣酱、油辣子、姜末、蒜、花椒、朝天椒、香料去热油锅炒香，放二荆条辣椒和洋葱炒香，放入排骨和虾，炒至入味，放入蔬菜翻炒至全部入味
撒上白芝麻和葱花，加香菜装饰，盛盘啦！
青椒鸡蛋饼
用料：
小半个青椒
2个鸡蛋
适量面粉
适量油
适量盐
适量纯牛奶
做法：
面粉适量，加入鸡蛋
加入适量纯牛奶跟青椒碎末（也可以放胡萝卜末，看个人口味）
再放入适量的盐，搅拌均匀
锅里加入一丢丢油，放入两勺搅拌好的面粉，十几秒后翻面
出锅
自制辣椒酱
一款老陕爱吃的辣子。辣子夹馍一道菜！
用料：
半斤左右绿色长线辣子
50g猪里脊
1根胡萝卜
少许花生米
2条鸡腿菇
1块生姜
少许盐、糖、蚝油
做法：
切碎原料
爆炒花生米
油锅烧热倒油翻炒所有原料，加盐翻炒、再加少许糖继续翻炒，快要熟时倒蚝油继续翻炒即可。
完成放入冰箱冷藏，随吃随取！
绿豆粥 辅食
每周吃两次猪脚筋，这次和绿豆一起煮，宝宝第一次添加绿豆。
用料：
少许绿豆
适量米
2条猪脚筋
做法：
绿豆洗净泡水备用；米淘洗干净和绿豆放入砂锅里；猪脚筋用开水汆烫一下放进砂锅里，倒入适量水煮至熟透后即可。
波士顿龙虾一虾两食
吃龙虾不一定要出去餐厅吃，在家吃更你经济实惠，味道也很好！

这个菜谱是我最喜欢的简单快手菜，龙虾身蒜蓉清蒸，虾头和脚等煮粥，一点不浪费。
用料：
1只龙虾
几瓣蒜
几根根葱
1根芹菜
两杯杯大米
几个瑶柱
10克盐
做法：
活龙虾放冰箱冷藏过夜都不会死。先用刷洗把表面刷到摸着不滑手。
虾身切断，虾钳子用厨房剪刀剪开，更容易食用，也好入味。
虾头剪开，把靠虾头顶端的腮拿掉不要，用剪刀剪开。注意这些淡绿色的是虾膏。
把虾头处理成小块，虾膏也拿出来。整条的，煮的时候才不会散开。
大米泡好。
安利一个牌子，十月稻田牌子的五常大米，煮出来的粥水香浓，有点粘稠，是吃过的最适合煮粥的大米。此处非广告。
提前炸蒜蓉，待金黄色后淋在龙虾身上。
剩一些油加入姜丝，放入龙虾头和膏小火煎熟出虾黄色的油。
加滚水煮十分钟后，倒入泡好的大米，加入瑶柱丝一起煮15到20分钟绵软关火，盐看着加不能太咸。
同时大火上汽，撒少许盐花，蒸熟龙虾身。大概上汽后7分钟即可。
关键一步来了，蒸好龙虾后，将盘子里面的蒜蓉汤汁倒入刚才煮好的粥里，加入葱花和芹菜粒，还有过水的冬菜，粥后滚一分钟即可出锅。

好香呀！！儿子吃了三碗，！
一虾两吃！
椒盐蘑菇
用料：
蘑菇
鸡蛋一个
做法：
蘑菇洗干净然后用力气扭干，尽量越干越好！
加入蛋黄或者整个鸡蛋➕稍许盐搅匀。最后撒上干面粉，喜欢吃脆脆感觉的稍微多撒一些面粉！
我是分两次过油因为不喜欢太油腻！一直炸到金黄哈哈哈就大功告成
费列罗巧克力酥
创新的做法来源于儿子，本打算做风迷南派点心蛋黄酥的，但在备料时，儿子端来一盒费列罗榛子巧克力，让我即时改良创新做法，我看巧克力大小与准备的咸鸭蛋大小相似，于是才有了这一创新作品。
用料：
18个费列罗榛子巧克力
一.油皮
150g中筋粉
20g细纱糖
2g盐
55g猪油
20g水
二.油酥
120g低筋粉
60g猪油
三.馅料
18颗费列罗榛子巧克力
510g豆沙
四.辅料
2个鸡蛋黄
做法：
准备材料，分别为油皮料，油酥料及馅料，辅料。
油皮:用中筋粉150g，白砂盐20g，盐2g猪油55g混合，放入20g水，混均揉压成面团。油酥:用低筋粉120g与猪油60g混合揉均成团。均放置用保鲜膜包裹醒面30分钟备用。
在做油皮揉面的过程中要使面揉成手套膜状，这一步骤手工相对费工时，但面一定要揉好，筋膜才会有劲道。有面包揉面机可省时省力。油酥只用混合均匀即可。
豆沙510g平均分成18份，揉成团备用。
费列罗巧克力拆包装备用。
馅料部份:把分好的十八份豆沙压圆，各包入费列罗巧克力，包紧收口。
成形的馅包，备用。
油皮与油酥均等份分为十八份，揉圆备用。（整个过程中油皮均用保鲜膜或湿毛巾保湿，防止油皮变干）
油皮杆成圆饼形，包裹上油酥团。然后各油皮酥团平压后用面杖前后杆成虎口到食指尖长度的面皮，然后推卷成卷，放置十五分钟醒面。
把包好的油酥皮团轻压，用面杖上下赶成虎口至食指尖长度的面皮，并推卷成卷状，静置15分钟醒面。
在从另一面赶压成虎口至指尖长度的面皮，从下向上推卷成卷。
最后赶成圆形面饼状，开始包裹之前的豆沙巧克力馅料球，收口揉圆。
圆形巧克力酥外型完工。
刷上第一层蛋液，干后在刷第二层蛋液
用手指拈上蛋液在沾上芝麻，轻点在巧克力酥上点缀。
放入烤箱上下火160度烤30分钟。火力大小以烤箱功率而适当调整时间及火力。
出炉！

来张切开的巧克力酥，里面有榛子哦！
包装出品。
清蒸鱼
用料：
鱼
蒸鱼豉油
姜
葱
油
做法：
鱼清洗干净去除鳞片与内脏.鱼身上切几刀.加料酒腌制一会
盘子上铺上几片姜摆上鱼.鱼身上再摆几片姜.蒸鱼豉油用杯子装起来一起入蒸锅蒸14分钟（小一点的鱼蒸10分钟）
蒸好后去掉姜片与水换个盘子装起
摆上葱丝.淋上蒸鱼豉油
锅内倒入油烧至最热淋在鱼身上与葱丝上即可
煎烤咖喱鸡排
这个鸡排是完全用印度调料做的。这做法虽然调料品种很多，但是做出来是真正印度菜的味道，我挺喜欢印度菜的，杭州做得好的印度餐厅很少，自己做还是方便多了。
用料：
1块鸡胸肉
2汤匙酸奶
1茶匙姜黄粉
1茶匙香菜粉
1茶匙孜然粉
1茶匙红辣椒粉（几乎不辣）
3/4茶匙Garam masala粉
1/2茶匙盐
5克切碎生姜
2瓣切碎蒜头
2茶匙番茄酱
2汤匙橄榄油
做法：
鸡大胸一块泡水清洗干净，横着剖开
垫保鲜膜，再把保鲜膜翻过来盖住鸡胸，用松肉锤打松
所有调味料放一起搅拌均匀
鸡胸放进去腌一小时
煎烤盘涂油，加热
放入鸡胸煎，煎到可以轻松从烤盘上脱开时，翻面，煎熟即可。
剩的调味料可以煮开后当浇汁，盛盘后浇在鸡排上，我照片拍得急没有浇汁。这个汁蘸着饼也很好吃。
红糖银耳羹
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
用料：
1份银耳
适量红糖
适量枸杞
做法：
如何挑选好优质银耳：一级品：耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%～15%，蒂头稍带耳脚，干耳浸水后，膨胀率在10倍以上。
银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物。
个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传。
泡发好的银耳加两升水一同置入汤锅中，大火煲开后转小火焖煮至银耳粘稠。可在煮去一半水分之后加入红糖枸杞一同熬煮。我是在出锅前加入枸杞，出锅后按个人口味加入适量的红糖。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能。还可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。
简单滋补！所以少不了这一碗！
零失败面包机戚风蛋糕
家里买了面包机，因为没有烤箱，面包机桶只可以放的下6寸模具，用这个方法做出的戚风蛋糕松软，细腻，口感超好
用料：
3个鸡蛋
30克玉米油
30克水
40克细砂糖
50克低筋粉
适量柠檬汁
做法：
打发蛋白的盆要无水无油，鸡蛋从冰箱冷藏里拿出用分蛋器把蛋黄和蛋白分离，蛋白里面不要含蛋黄
蛋白里加入1/3的细砂糖，打蛋器转中高速打至鱼眼状泡沫。打蛋器要无水无油
再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
往打发好的蛋白挤几滴柠檬汁后，用打蛋器再打几秒，柠檬汁可以稳定打发的蛋白，最后做好的蛋糕也不会有蛋腥味


蛋黄，玉米油，水搅打均匀，充分乳化后，用细筛网把低筋面粉筛到蛋黄糊糊里，用手动打蛋器或者刮刀翻拌或切拌均匀至无干粉。不要画圈搅拌以免面粉起劲，蛋糕就不好吃了。翻拌均匀后，变成图上的状态，稠稠的，用打蛋器或刮刀挑起一部分糊糊，不间断得往下流，留下的糊糊不会很快消失。

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊盆里，采用翻拌或者切拌的手法混合均匀，总之不要一个方向画圈，不然会消泡做出蛋糕不松软
混合到几乎看不到蛋白了，然后把蛋黄蛋糊全部倒入蛋白盆里，再次混合，注意手法。混合蛋白霜和蛋黄糊的时候速度要快，不然你混合好的蛋糕糊可能已经消泡了变得比较稀，这样的戚风是长不高的。
把处理好的蛋糕糊倒入6寸活底模，不要在模具里抹油或者铺油纸，因为这样都会阻碍蛋糕的长高。倒糊糊的时候要稍微提起有点高度。差不多十几厘米，缓缓倒进去。
全部倒入之后，提起模具几厘米左右在桌子上振几下，主要是为了振出大气泡，也可以借助牙签来回画圈，把里面大的气泡消掉
我用的面包机，把面包桶取出，发热管包了三分之二的锡纸，为了模具平放在面包机内我放了一饭盒在面包机内底，把面包机提前预热10分钟。戴上防热手套，把装有蛋糕液的模具放入面包机内，启动烘烤模式50分钟
时间到了打开面包机，戴防热手套取出模具，取出后立刻振两下模具，这一次是为了振出里面热气。
如果你的蛋糕高出模具，就不要倒扣在烤网了，不然就压矮啦，不要直接放在桌子上，那样蒸汽排不出来，蛋糕回缩而且里面很湿。以前我也是用烤网，最后蛋糕中间碰到烤网有网印，所以这次我是放了两个碗来倒扣
倒扣至少两三个小时直到彻底凉透，手摸模具冰凉的，才能脱模。可以用专门的脱模刀在模具内侧划一圈，或者用手轻轻沿着模具内侧扒蛋糕，转着圈每个位置都扒一扒，让蛋糕周边脱离模具。最后拖出蛋糕，用同样手法脱底模。我这次是着急没有凉透就脱模了，然后模具内侧边缘没有完全脱离我就从底部往上脱模，所以当中有一腰线，请忽略不计口感不影响的，只是外观不好看
看看内部组织，气孔均匀，富有弹性，无蛋腥味，甜度刚刚好，不用任何其他点缀，吃起来一样美味
这是上次做的水果蛋糕，自己打发的奶油，放了橘子，草莓和蓝莓味道特别棒
菠萝炒饭
菠萝炒饭，酸甜开胃
用料：
碗米饭
个菠萝
克青豆
个洋葱
根胡萝卜
个鸡蛋
克盐
克豌豆
一根腊肠
克虾仁
做法：
腊肠翻炒入胡萝卜青豆，稍熟加入洋葱，炒出香味，然后加盐调味，加入米饭翻炒松散。最后加鸡蛋菠萝。翻炒后出锅
炒好装入先前准备好的菠萝里
宝宝辅食-奶香味十足的软曲奇饼干
适合宝宝吃的饼干：软嫩易消化，加入奶酪和黄油，含钙量高。酸酸的水果补充足量维生素c。
用料：
200g黄油
230g奶油奶酪
100g细砂糖
350g低筋面粉
2个鸡蛋
做法：
将奶油奶酪和黄油切成小块。
黄油软化后用电动打蛋器打匀。
加入细砂糖，继续用电动打蛋器打匀。（方子的200g细砂糖做出来的成品并不很甜，这样能够更好的衬托出奶油奶酪的十足奶香味道。）
一次一个的打入2个鸡蛋，每次都打匀了再加入下一个。
低筋面粉，用刮刀拌匀至看不到干粉即可。
取适量面糊，用手轻轻搓成团状，放在油纸上。（面糊很粘手，注意动作轻柔一些，不要用力按压反复揉搓，放在油纸上之后需要留出空隙，饼干烘烤后会变大。）
烤箱预热180度，烘烤15分钟左右，至饼干表面和边缘均匀上色即可。（时间和温度需要根据自家烤箱进行调整）
作品很棒啦
蒸扫帚菜
小时候，妈妈做过这个蒸扫帚菜，那时的我对所有的野菜都不感兴趣，不爱吃，后来慢慢长大了，跟老公回他老公，他弟弟的岳母蒸了一次，我尝了尝很好吃，有蒜的辣味，又有菜的清香味，就跟她学了做法，回家后念念不忘，买来扫帚菜，自己蒸着吃。扫帚菜，也是野菜的一种，更有利健康。
用料：
新鲜的扫帚菜
面粉
盐
蒜
醋
做法：
先将买来的扫帚菜清洗干净。
洗净后，控水捞出放到大一点的盆子里，菜叶上面保留一定的水份，不能太干。
撒入适量的面粉，均匀的和扫帚菜抓匀，使面粉裹在扫帚菜上。
蒸锅里放笼布，要用沾了水的湿的笼布，把裹了面粉的扫帚菜摆好在笼布上面。
开始蒸，直至蒸熟，关火。
把蒸好的扫帚菜盛到盆子里，加入捣好的蒜泥，再加点醋，拌匀，就可以开动啦。
紫甘蓝生菜沙拉
轻食沙拉
用料：
片紫甘蓝
片生菜
西红柿
小黄瓜
火腿肠
九节虾
丘比特沙拉酱
做法：
准备食材
蔬菜撕烂
九节虾烫好
放丘比特沙拉酱
开吃
南瓜羹
去吃韩国烤肉时。。。再也不用眼巴巴的问服务员能不能再来一碗了
用料：
适量南瓜
8-9颗冰糖
一丢丢米
做法：
具体我也布吉岛多重。。。每次我就买一点南瓜。。。大家看着图片相信能判断出用量
我用的普通大米。。当然你也可以用糯米，糯米粉。。这个主要是让南瓜羹看起来更浓稠一点
准备冰糖。。。看个人口味我加了8颗左右我不太爱吃甜的
放入料理机。。或者豆浆机。。。水量机器都有标识。。（如果这两个机器你都没有。。。那就得先把南瓜上锅蒸熟了以后碾碎重新放锅里加米冰糖煮）
开始工作搅拌啦
出锅等凉了喝。。。放冰箱里更美味
凉拌土豆丝
因为前几天弄了辣椒油，所以看着那瓶东东总想弄点什么来拌拌。冰箱里有一土豆，切切，拌了......
用料：
土豆
麻辣椒油
麻油
盐
凉开水或冰水
做法：
土豆切细丝，用凉水过几遍，把淀粉质过掉
锅里烧开水，过好水的土豆丝放进开水里捞熟了马上放进凉开水里捞起
在土豆丝里淋上辣椒油，麻油，盐，好咧！
椰丝球
用料：
低筋粉
黄油
椰丝
奶粉
牛奶
蛋黄
细砂糖
做法：
黄油室温软化加入细砂糖搅匀
加入蛋黄，牛奶拌匀
倒入椰丝，低筋粉，奶粉搅匀
搓成小球滚上椰丝
烤箱预热180C,中层烤15到20 分钟
凉拌蚬子干
用料：
准备50克料酒
50克色拉油  
切成小段香菜  葱
切片蒜  姜片
稍许花椒  八角  香叶 
3个干红尖椒
各两小汤匙生抽  醋  糖
一汤匙麻油
两小汤匙盐
做法：
第一步:  将超市🏪里购买的蚬子干用温水泡开，需要3-4小时；

第二步:  清理蚬子干的内脏，就是一团黑色的，要清理干净，多冲洗一下，然后用温水加点盐再泡一晚帮助入味；

第三步: 将清洗好的蚬子干放入烧开水的锅子里，放25克料酒，放些盐，这个根据各人口味，主要是让蚬子干入味。待蚬子干煮熟，最好煮的时间长一点大火煮6到7分钟，便于凉拌后好品尝，好咀嚼嚼烂；

第四步:  将煮熟的蚬子用捞子捞起放一边沥水，再将炒锅放入炉子上，倒入色拉油25克将准备好的花椒，八角，香叶用小火煸出香味，问到香味了用捞子把调料都捞出来，关火；

第五步:  开中火将刚才的煸炒出香味的油加热后赶紧放入姜片，蒜片，干红辣椒，香菜，葱段爆香，立即放入煮熟的蚬子干煸炒，倒入准备好的料酒，生抽，醋，糖，麻油，煸炒两到三分钟可以出锅了。

第六步:  摆盘，拿出盘子将锅里的蚬子干装盘，再撒些葱花，香菜待凉了就可以吃了！这道可以下酒凉菜就好了，那个味道好吃的不要不要的！

喜欢就赶紧做吧！
面片汤
适合阴天来一碗，有有汤有主食，吃完整个人都暖暖的
用料：
1个土豆
1个西红柿
1小块豆腐
1碗面粉
少许香菜
适量葱、姜、蒜
适量盐，鸡精、酱油
适量色拉油
半锅水
做法：
将面粉加水和成面团，用保鲜膜（或大碗）盖好，
醒面的同时可以准备汤，土豆去皮切成宽条，西红柿切小块，豆腐改刀切条，香菜洗净切末，
1.热锅凉油，油热后放入姜、蒜、葱，出香味后2.放西红柿（留一半的量出锅时候放）炒出红色，3.放土豆条，翻炒，4.再放入豆腐，5.放酱油炝味上色，加水烧开，
将和好的面擀薄，用刀划成面条，土豆成熟后，用手揪成面片放入锅中，根据饭量掌握揪面片的多少，汤开锅后放入剩余的西红柿和香菜末，放盐和鸡精调味，就可食用了。
快手迷迭香烤土豆
用料：
2根迷迭香
两勺黑胡椒
两小勺克盐
四个小土豆
两瓣大蒜
两勺橄榄油（实在没有菜籽油也可）
三勺生抽（自己突发奇想加的）
一根百里香（随意）
做法：
将土豆洗干净放水里煮十分钟左右 煮到半熟状态 外面熟里面生 再削皮切块 一个土豆成四块
加入调料拌匀 腌制十分钟 油一定不能放少了！！！
腌制的时候就预热 然后烤箱里220度20分钟（根据自己烤箱来定时间）烤到图片里的样子左右就可以出来啦
装盘👌超好吃的！ 我比较能吃 还一起烤了一点鸡胸肉 不过鸡胸肉柴死了 还吃了半碗火鸡面 最后吃到我饱的想吐……其实土豆就管饱了2333 从制作到食用大概用了一个小时 还挺快手 适合懒人和新手制作
油爆虾  7分钟出锅儿 无油烟更健康（Magimix玛捷斯）
油爆虾，我喜欢吃！但做起来要不停的煸炒，又怕油溅到身上、灶台上、墙上，油烟也很呛嗓子，每次做好纠结哟！

用玛捷斯统统丢进去7分钟完成✅ 省心省力无油烟！👍

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，想要了解机器更多功能和信息，可加微信：wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！
用料：
300克基围虾/大头虾
1/2勺生抽
1/2勺盐
2勺糖
30克油
少许姜丝
少许葱段
做法：
将虾洗净后，烹饪-煸炒“7分钟/速度3/160度”，将油倒入锅中预热30秒；将姜丝先放进去煸炒15秒
再放入虾🦐葱段，继续煸炒
最后1分钟放入调料
如果你喜欢吃酥脆的可以多煸炒一会儿，看个人喜好，记得全程开开小盖子；这样煸炒出来的虾更酥脆；
炒好啦。
开吃！
红豆沙藕夹
用料：
莲藕
红小豆
红糖
桂花
蜂蜜
做法：
红小豆提前用清水浸泡12小时，换水煮至软烂后捞起，趁热拌入红糖
加一点煮豆的水，用搅拌机打烂，再小火炒干，红豆沙就做好了。自制的红豆沙颜色就是这样旧旧的，因为红小豆只是外皮是红色的，里面的豆子是白色的
莲藕去皮切片，在滚水里焯烫1分钟，捞起冲凉，夹入红豆沙即可。就这样直接吃就挺好吃的，浇上桂花蜂蜜会更加香甜也更漂亮
No 16.香蕉牛奶，抱蛋煎饺
今天突破好想吃咸的，冰箱里的速冻饺子在呼唤我快点吃掉它
用料：
香蕉牛奶
2人份一根熟香蕉，一根新鲜香蕉
250ml牛奶
抱蛋煎饺
18只饺子
2个鸡蛋
做法：
别害怕，这跟黑香蕉只不过被我放在冰箱3天冻黑了，里面的糖份被充分激发出来了，好甜！首先把这两根香蕉脱衣服，跟牛奶一起放入搅拌机。然后就做好了。
1.先热油。2.待油五六成热的时候把饺子码好，这个时候他们也差不多有点退冻了，码好就可以让他们跟油亲热一分钟。3.加入一丢丢水，闷熟他们，锅盖盖起来。4.等到水差不多蒸发完后，加入蛋液。小火闷5分钟。
香蕉牛奶装杯的时候可以再加入一丢丢牛奶，有分层效果很美。(如果你都是用新鲜的香蕉，颜色就不会这么深，外观跟口感的层次感离不开熟香蕉)
开吃~