xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄火锅底料汤面
用料：
适量油
半根葱
适量黑胡椒粉
一个鸡蛋
适量海底捞番茄味火锅底料（一定不要换材料，这才是灵魂所在）
一小把虾皮
做法：
起火锅烧油，油开下鸡蛋，整个打进去，煎熟，喜欢吃糖心蛋的可以少煎一会，熟了以后鸡蛋捞出放碗里，提前撒一点黑胡椒粉备用。
把火关掉，趁着锅的余温，把火锅底料下锅，稍微热一下，打开火，加水，可以多加点，喝汤，我加少了，没汤喝，水最好加温水，水开下面，面熟了，连汤倒入碗中，撒上葱花，虾皮。
最后一步，开吃。
注：下火锅底料一定关火，小心烫伤，别问我怎么知道的，都是过来人，不信的可以试试，前提是想加个菜（油炸“猪蹄”）。
辣味虾肉蛋堡
准备时间：20min
制作时间：10min
用料：
160g山姆会员店厄瓜多尔进口白虾
20g山姆会员店美国杂菜
2个餐包
2个鸡蛋
5g黄油
30g小米椒
2片鲜姜
20g生菜
半个柠檬
3瓣大蒜
10ml芝麻油
10ml橄榄油
3g盐
6g黑胡椒
15ml墨西哥辣酱
做法：
将大虾洗净，剥壳，开背去除肠线
姜片切成姜蓉，大蒜压成蒜泥，辣椒剁碎，混入芝麻油、橄榄油、现磨黑胡椒，搅拌均匀后和虾肉混合，腌制20分钟
餐包从中间切开，将切开的一面涂上黄油，放入煎锅煎出香味，摆入盘中
鸡蛋打散，放入杂菜、少许的盐和黑胡椒，稍稍搅拌均匀
将混合好的蛋液煎成蛋饼，腌制好的虾肉煎至微焦
在面包上铺上生菜、墨西哥辣酱、蛋饼。虾肉即可
正宗韩国泡菜
用料：
4公斤大白菜
一根白萝卜
一斤京葱
一斤韭菜
200克面粉
10片姜
一包海盐
适量白糖
一瓶鱼露
辣椒粗碎
辣椒粉
一瓶海地村盐渍虾
做法：
大白菜从菜头上面开始对切成两半，然后从上到下切成2cm宽的条状，去除菜头。最后横切一刀。将切好的大白菜清洗干净，沥干待用。
腌大白菜，将盐均匀地涂抹在大白菜上。叶子比较嫩一定先入味，茎部后入味。让大白菜躺2个小时左右，然后用水清洗，控干水分待用(等待时间制作泡菜酱)。
制作面糊，用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，冷却后备用。
生姜洗干净去皮，大蒜剥皮后连同生姜倒入粉碎机内，加水，水与固体平，粉碎，备用。
鱼露和海地村盐渍虾倒入粉碎机内，粉碎，备用。
白萝卜刨皮切细丝，京葱洗净去根切段，韭菜洗净切段。
制作韩国泡菜酱，找一个大容器，把冷却后的面糊、姜蒜末、鱼露和海地村盐渍虾、白萝卜丝、京葱、韭菜、辣椒粗碎、辣椒粉和、辣椒粉、白糖放入其中，调成关键原料韩国泡菜酱，根据个人喜好调节甜度。
试味，取步骤2的大白菜少许，将步骤7的韩国泡菜酱均匀地涂抹在一起，如果不满意继续调整糖度或盐度。如果味道满意，则将大白菜全部放入韩国泡菜酱拌匀。此泡菜当场就可食用，其余的将容器包上保鲜膜，放到太阳晒不到的地方继续发酵。过一天把泡菜移至冰箱保存。
鲜满分的清蒸荷叶鸡
荷叶清蒸鸡。办公室旁边有一个美丽的湖，正值苘叶生长时节，看着带着露珠碧绿的荷叶，心动一下:周末来做只不一样的鸡。
住校归来的孩子进门第一句话：你把家里搞得太香了……
尝了几口又说：没想到这样做那么好吃，下周再来一只啊！
摘星星月亮是没办法，摘荷叶蒸亇鸡可以有。
Steamed chicken with lotus leaf. There is a beautiful lake next to the office, just in the growing season of the lotus leaves, looking at the lotus leaves with dew green, heartbeat: make a different chicken on weekends.
The first sentence when the children come back from school come in: You make the family too fragrant...
Taste a few mouthfuls and say: I didn't expect it to be so delicious. I'll have another one next week.
There is no way to pick stars and moons. l can pick lotus leaves to make steamed chicken with lotus leaves．
用料：
1张荷叶
1只小公鸡
3片生姜
20根小葱
1勺料酒
6克盐
做法：
1、将荷叶洗净待用。
2、将小公鸡洗净待用。
3、用盐均匀涂抹在小公鸡全身，将鸡内脏、鸡脚和生姜葱放入鸡肚子里，浇上一勺料酒，腌制半小时以上。
4、用荷叶将腌制好的小公鸡包上。
5、上锅蒸40分钟。
6、取出放置不烫。
7、剪开荷叶摆盘，肉嫩汤鲜的清蒸鸡完成了。
煎鹅蛋饼
用料：
1个鹅蛋
少许盐
少许生抽
少许料酒
少许小葱花
（也可加点胡椒粉，面粉，切碎的洋葱等，随意）
做法：
鹅蛋粗的一头用剪刀开口，倒出蛋液（这个壳可留下做其他的菜用）。
鹅蛋搅拌后加入盐、生抽、料酒、葱花，拌匀。
平底锅锅中放油，锅底油均匀一层，小火，锅不用热就倒入上图一勺蛋液，转动锅底，使蛋液均匀地铺满锅底。
轻轻转动，防止粘锅。
一面煎好后翻面。
成品。
这是基础蛋饼，可以用这个包蔬菜、番茄酱等各类喜欢的东西。
海南金钻17号凤梨切法
用料：
1凤梨
做法：
凤梨3个装4.5-5斤
凤梨和菠萝的区别
切掉两头
横竖对切成四块
去掉中间硬心
凤梨因为没刺，只要切掉薄薄表皮即可
在上面的基础上切成3断，在切皮更方便
看看，只要切掉一层皮就OK啦，比菠萝方便多了
口感很好，甜中带点酸，水分足，果香味浓郁
【提升减脂期幸福感】健康花生酱香蕉西多士
最近想吃西多士啦~！
减脂期如何提升幸福感?
花生酱香蕉西多士来啦~！
用料：
20克（可根据个人口味调节）减脂期少吃一点点嘿嘿花生酱
1个鸡蛋
30克牛奶
1/4根（还有剩的可以吃掉）香蕉
3片全麦吐司
3克（根据个人口味调节）盐
4克（橄榄油，玉米油，黄油等等）油
做法：
将牛奶，盐 ，鸡蛋搅拌混合
将吐司切边
用擀面杖将吐司君擀平
香蕉君切薄片，将其中两片吐司涂抹上花生酱铺上香蕉片
讲整个西多士用蛋液浸润，平底锅放入油，用两个锅铲或者一个铲一双筷子将其煎熟。大约两分钟
大功告成~！开动啦
香酥花生饼🥜
午后小点
方便又美丽
用料：
一碗花生酱
小半碗白糖
1只鸡蛋
少许黄油
做法：
*花生酱、白糖、鸡蛋搅拌均匀（白糖可以根据个人口味添加）
*烤盘铺上锡纸，并在锡纸上抹上黄油
*把花生酱捏成小饼状，并用叉子压出花纹，整齐摆放在锡纸上（可以把剩余的黄油撒在饼上）
*烤箱325华氏度（大约160摄氏度）烤15分钟
*考好取出，在烤盘上凉5分钟
*再放在铁架上凉透
*完工
酒香蒜蓉蒸鱼头
一直以为饭店的蒜蓉蒸龙虾，蒸扇贝 用的就是普通的蒜蓉 只不过是过了油再浇到海鲜上。所以在家里就是用再多蒜 无论如何也复刻不出那个味道。直到前几天去Rowland一家中餐馆 吃到了久违的蒜蓉蒸龙虾 才恍然大悟——蒜蓉里面有米酒的香味！那些用来蒸海鲜的蒜蓉都是提前处理过的 所以才这么好吃！回到家 尝试在百度上找腌制蒜蓉的配方 无耐找到的资料极少 只好凭自己的味觉和记忆试着还原。

这样的腌蒜蓉可以一次做好一大罐 慢慢用。大概腌得越久 蒜就越入味。下次蒸海鲜什么的 就可以直接拿出来用 反正步骤大都差不多 很方便。如果有粉丝的话 蒸海鲜的时候在盘底铺一层泡软了的粉丝 吸了味道以后好吃到升天哦~
用料：
1个#腌蒜蓉配料
4头大蒜
1小勺白糖
3大勺（我用了味极鲜，也可用生抽）酱油或耗油
1大勺米酒
适量盐
1小勺鱼露（可选）
#腌鱼用料
适量米酒
适量盐
适量姜丝
#各种适合蒜蓉蒸的海鲜
我用了三文鱼各式鱼头
扇贝
虾
龙虾
#各种适合垫底吸味道的食材（可选）
强烈推荐！粉丝
切片胡萝卜
切片芋头
叶子部分大白菜
做法：
提前一夜 将鱼头对半砍开 洗净 用厨房纸擦干 下姜丝 米酒 和盐 抓匀 稍微给鱼头按摩一下 装入饭盒密封 放冰箱。
蒜去皮去蒂 剁碎成蒜蓉（不要太碎 要保持颗粒状 不然就变成了蒜泥）加入所有腌蒜蓉配料 搅拌均匀 密封 放冰箱冷藏过夜。
第二天蒸鱼： 烧一锅蒸鱼用的开水。
从冰箱拿出鱼头 挑出姜丝扔掉 把鱼头平放在盘子上。
也可以先在盘底放上泡软的粉丝或白菜叶等吸味道的蔬菜再放海鲜。
从冰箱里拿出蒜蓉。冷锅热油 ，油可以多放点。八成热时下蒜蓉，炸至蒜蓉焦黄后把蒜蓉捞出来，用勺子平铺在鱼头上。记得要覆盖整个鱼头。
水开后上锅蒸 小鱼蒸7分钟 关火焖3分钟 大鱼蒸8分钟 焖4-5分钟 注意观察鱼肉的变化 老了就不好吃啦~
把炸蒜用剩下的油烧至滚烫，一掀开锅盖后，马上浇在鱼头上！
淋上蒸鱼豉油或者味极鲜。别客气 吃吃吃！
波兰种100%全麦馒头
既然波兰种可以做面包、吐司，为何不尝试用波兰种做馒头呢？事实证明，即使是100%的全麦馒头，也一样松软好吃，饱腹健康。我用的是美国鲍勃红磨坊全麦粉，既可做面包吐司，也可做馒头。
用料：
A波兰种材料:
120克    水
120克    全麦面粉
3.6克     鲜酵母
B主面团材料:
150克    水
280克    全麦面粉
8.4克     鲜酵母
10克(可不加)     红糖
50克     蔓越莓 (切碎）
20克     奶粉(可不加)
做法：
松软可口，16个，每个47克左右。
波兰种材料混合在一起，室温发酵至两倍大，上面有很多小气泡，里面呈蜂窝状即可，冰箱冷藏(方便上班族），第二天和主面团材料混合在一起，与做馒头步骤一样。(波兰种也可以冰箱冷藏发酵24小时)。100%全麦馒头一样松软，加了蔓越莓有淡淡的甜味，增加口感。
鲍勃红磨坊全麦粉。
牛轧糖（熬糖版）
熬糖版牛轧糖，唇齿留香，让人吃了一颗还想再吃一颗，况且，自己做的糖用的什么料自己清楚，完全跟外面用明胶香精制作，或者棉花糖简易版的没法相提并论，口感绝对惊艳，但是需要一定的技术哦……
用料：
225g糖浆（麦芽糖或者水饴也行）	---我用法国原装进口迪吉福原桶糖浆7KG装
35克清水	 ---建议用纯净水
40克细砂糖
1/4勺（不到2克）食盐
1个蛋白	一个（约30-40g均可，不用纠结）
25克无盐黄油（我用的是总统）
100g全脂奶粉	
225g去皮熟花生仁 ---花生最好买生的自己炒熟或烤熟去皮，可用杏仁或其它坚果替换
做法：
将糖浆、糖、盐和水放进不锈钢锅里（最好用深一点的锅），大火加热至沸腾，然后马上调到小火（我电磁炉是调到600），然后暂时可以不管它…
全脂奶粉称好，放小碗里备用，无盐黄油称好备用（黄油软化或融化成液态均可，但一定不要是刚从冰箱里拿出来硬邦邦的状态）准备好蛋白，放入无油无水的打蛋盆中…
烤箱预热至100℃，将熟花生仁或者坚果仁放入烤盘内保温…
一般我会在熬糖浆后的20分钟再将蛋清用电动打蛋器打至硬性发泡（因为我一般一次做三份或者四份，这样糖浆比较多容易操作，但是时间需要长一点，如果只有一份的话，其他材料都要先准备好，再来熬糖浆，才不会手忙脚乱…），打好的蛋白放一旁备用。如果煮糖浆时间过长，提前准备好的蛋白会出现分离，这时只要用打蛋器重新搅打10秒即可恢复顺滑，一样用，不用担心。同时，炒菜的锅烧开小半锅水，关小火盖好盖子，到时可以把糖浆的锅放进去保温。
这时，用温度计测量糖浆温，一般糖浆要煮至140度左右，我喜欢比较硬一点，我有煮到145度，大约30分钟左右，注意温度必须超过135度，这个过程很关键，一定要有耐心。熬糖温度一定要到位，不要虚高。要用温度计悬空搅拌，不能碰到锅底，这样测出的才不是虚温。如视频，一边划圈搅拌，要四周划均匀，主要使糖浆温度均匀，以防局部温度过高，测出来是虚假温度…
（煮好的糖浆迅速倒入蛋白，用电动打蛋器快速搅拌均匀。）这一步我是将打好的蛋白倒入煮糖浆的锅内，用手持电动打蛋器搅拌，效果更好…再将黄油倒入，继续用手持打蛋器打均匀…然后将整个锅放入烧开的那锅水中，这样糖浆可以隔热水保温不至于马上凝固，这时手脚要快捷并且要小心，不要让糖浆飞溅出来烫伤自己。倒入奶粉，用木铲或较硬的刮刀快速翻拌均匀，注意这步别再用电动打蛋器了，否则你会后悔的。我曾经就在这一步打坏了一个打蛋器…再加入温热的熟花生或者其它坚果，用刮刀拌匀…
将拌匀的花生糖用刮刀刮到高温油布上，借助三能油布，进行揉糖，揉得越多，糖就越有嚼劲，越Q。这一步也是最用力，如视频不停的摁、压，重复这个动作，直至摁压困难，开始整形。
整形的时候借助油布和金盘还有刮板，将糖表面整平整（可用擀面杖压平表面）。
待糖稍凉有点微温时就可以倒出切割成自己喜欢的糖的大小。
切好后的糖，快速的用糖纸包裹好，以防放空气中吸潮沾黏在一起，我一般是先包一层食用糯米纸再包一层糖纸…
这样，牛轧糖就完全做好了哦，开始享用吧。
再加一个外包装，立马就高大上了哦……
荷塘三宝
荷塘三宝是由菱角、莲子和藕做成的。菱角味道清新甜美，口感爽脆；莲子清香扑鼻，藕爽脆润滑，三者相交织在一起，让人隐约可感到清香满屋……
用料：
十几个菱角
20多个莲子
一小节藕
一个红椒
一个青椒
适量姜、葱、盐、水淀粉、糖
做法：
准备材料
藕切丁，菱角切断去皮，莲子去皮姜切末，葱切断
锅烧热，热油爆香切末，倒入菱角爆炒两分钟，再放入藕爆炒两分钟，最后放入莲子爆炒两分钟。并放入青椒红椒翻炒（可以加入少许清水）用少许盐调味，最后加入葱段，淋少许水淀粉，翻炒均匀，即可起锅
蔓越莓饼干盏
为了手机里一张不知是从哪儿截的图，然后就好奇的尝试了下🙈有花型模具的做出来应该更漂亮吧，盛上五颜六色的水果感觉还不错哦！

可做6个贝壳
用料：
120克低筋粉
72克黄油
25克蔓越莓干
35克糖粉
20克全蛋液
做法：
将软化好的黄油与糖粉、蛋液搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
加入切碎的蔓越莓搅拌均匀
混合成光滑的面团
取大概40克左右的面团揉圆压扁
另取些黄油均匀涂抹在模具上，将面团压扁成与模具外形差不多大小的面片，然后盖在模具上轻轻按压与模具贴合（如面团比较粘稠，可将面团放入冰箱冷冻室冷冻5-10分钟再整形）
放进预热好的烤箱中层165度20分钟左右至表面上色即可取出，待放凉后小心从模具上取下
呶，就是因为这张不知从哪截的图才自己摸索着做了起来
口感十足的菠萝炒饭（内有视频）
今天的午餐是菠萝炒饭～

当你不想去外面吃，又懒得煮的时候，炒饭是很好的选择之一……

但是简单又美味的炒饭也是一门学问哦！ 想要简单的家里有什么料就放什么料呗！
刚巧我家里有昨晚的剩饭，又有青豆，玉米粒，还有昨晚吃剩的菠萝一块，何不来个简单又好吃的菠萝炒饭呗！
用料：
2碗白饭
2粒鸡蛋
100克菠萝
30克左右青豆
30克左右玉米粒
适量萝卜粒
2根香肠
1根腊肠
2瓣蒜末
调味料：
1茶匙盐
1茶匙胡椒粉
1茶匙黄姜粉（可以不用）
做法：
准备所有材料；菠萝，萝卜，玉米粒，青豆，腊肠，香肠，鸡蛋。
锅里入油，把鸡蛋打散倒入锅中翻煎，出锅备用。
开始炒所有材料，锅里入适量油，先把腊肠，香肠煎香，推一旁，跟着萝卜丁，玉米，青豆加入，翻炒，推一旁，最后入蒜末翻炒一下。
倒入白饭翻炒均匀。
翻炒均匀后加入少许黄姜粉再翻炒均匀。也可以不加）香喷喷的菠萝炒饭就完成了！
好香的菠萝炒饭，是不是十指大动了呢？
蝶豆花紫米面包
做全麦星空乡村面包时，泡完的蝶豆花，没舍得扔，又加了开水泡，挤压出180克汁，做了这款面包。
用料：
蝶豆花汁：
15克蝶豆花
240克开水
面团：
300克高筋面粉
3克盐
9克（干酵母3克）鲜酵母
15克玉米油
紫米馅：
适量紫糯米
适量水
适量红糖
做法：
用电饭锅蒸紫糯米，蒸熟后加入适量红糖搅拌，放凉备用。（包完后多余部分放冰箱冷冻）
15克蝶豆花中倒入240克开水浸泡，用滤网和勺子挤压过滤出180克汁，放凉备用。
所有材料加入搅拌桶，低档揉成团，二档10钟，静置2分钟，二档再揉10分钟，到完全阶段。
一发：烤箱发酵功能1设置：28度1小时。
一发完成后排气，等分12份揉圆，每个面团42克左右。静置15分钟。取一面团，擀成椭圆形，中心放一勺紫米馅，面皮对折，微压，用刀等距离切三下。整形全部完成，放入烤箱，发酵功效2设量：32度40分钟。
二发完成，预热烤箱上下火170度。
面包胚中心刷一点水，撒上白芝麻。
预热完成，放入烤箱中层，170度15分钟，
清炒土豆丝
用料：
1个土豆
半勺剁辣椒
少许油
少许盐
做法：
土豆切丝，清水洗去淀粉
放油，大火翻炒2分钟
加水盖住土豆，不停翻炒
收汁后，加入豆瓣酱和盐，翻炒两分钟
出锅
多彩饺子
用料：
500g面粉(小麦粉)
500g猪肉
1根胡萝卜
1个凉薯
2个红心火龙果
300g青菜
做法：
火龙果把表皮去掉，注意是脏表皮，不是所有皮，记得削薄。
火龙果的皮富含花青素，花青素是一种强氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，能美颜肌肤，改善关节柔韧性
火龙果皮还可以凉拌吃
打成汁
青菜洗干净，青菜头榨汁
青菜叶太多纤维，记得用头榨汁
用榨好的火龙果汁，青菜汁擀面，这么一点我和了2个小时，然后静置醒面
美丽饺子出炉
下饺子，吃，，，大功告成
减脂早餐糙米藜麦金枪鱼饭团
这个饭团低卡无油，有碳水有蛋白质又膳食纤维，很适合减脂期间作为早餐。我一般做好几个放冰箱冷冻，需要吃的时候微波炉加热一下，快手又方便。
用料：
适量糙米
适量糯米
适量藜麦
1罐金枪鱼
1把菠菜
2克盐
2片海苔
1勺（可不加）生抽
做法：
糙米藜麦糯米混合洗净，放入电饭煲开启杂粮模式
菠菜焯水，水里加点盐，煮熟后捞出沥干水分切碎备用
金枪鱼菠菜和煮熟的米饭混合均匀，根据个人喜好加入适量盐和生抽
然后整成自己喜欢的造型就可以啦，我这里用的是三角饭团模具，最后一步贴上海苔片点缀
快速版紫薯奶昔
快速，简易，好喝，减肥，养生，当然它很美，生活更美好！
用料：
2个紫薯
普通纯牛奶250克牛奶
普通勺一勺白糖
做法：
洗紫薯，去皮，切片，放盘子里，上锅蒸熟
牛奶隔着袋子用热水加热
紫薯蒸熟放入搅拌杯，倒入热热的牛奶，加一点白糖，打细一点，细腻口感更好。
快手菠萝炒饭
喜欢菠萝的酸甜香味儿，喜欢坚果的脆香嚼劲，喜欢血糯米饭的Q，一切的喜欢都在这份炒饭中，所以这是一份充满❤️的炒饭🥰
用料：
1碗碗血糯米大米饭
1个菠萝
1袋（每日坚果）坚果
随意虾仁
1个（可不加，随意）鸡蛋
做法：
菠萝（我是洗了洗的）去两头，切开，一半大点（盛饭用），适量菠萝肉切碎。
所有材料备好。
油热，炒鸡蛋（炒虾仁）。倒入饭，翻炒，炒热了加盐，继续翻炒，然后依次加入坚果、最后加菠萝，炒匀即可盛盘。（菠萝炒热了会嫌酸）
拼命克制才没抱着盆吃的无油电饭煲南瓜土豆香菇鸡胸肉焖饭
出门之前把蔬菜鸡肉和米饭扔到电饭锅里，没怎么调味，回来之后打开电饭煲我眼泪都要出来了
太香了啊啊啊啊！！！！
怎么能这么好吃！！不吃简直对不起电饭煲啊！

我的配方整体是三人份，一人份热量在400卡左右
用料：
100克大米
100克糙米
200克鸡胸肉
5朵干香菇
200克土豆
300克南瓜
100克番茄
3勺生抽
盐
黑胡椒
做法：
鸡胸肉切小块多放点生抽和黑胡椒腌制

土豆切小块用水泡着防止变色
南瓜去皮切大块
干香菇提前用水泡开，香菇水别扔
番茄切成大块

洗好的米放到电饭锅里，加比平常做饭稍微少一点的水
所有的蔬菜和腌制好的鸡肉倒进去
加点盐
选择煮饭模式就好了

煮好加点黑胡椒
啊啊啊啊啊！！绝了！！我要把锅里剩下的吃完
你看这个软糯糯金灿灿的米饭
不流口水能行嘛！！！
炒乌冬
用料：
1包乌冬面
1根胡萝卜
3、4朵鲜香菇
1根青椒
半个洋葱
一小块五花肉
半小勺糖
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
1粒大蒜
少许黑胡椒
做法：
将所有食材都切好，胡萝卜🥕、青椒、洋葱切丝，五花肉、香菇切片，大蒜切末
五花肉下锅煎出油后，放入大蒜爆香，再放入所有食材翻炒，同时煮开水下锅煮乌冬，乌冬煮1-2分钟就可捞出
食材炒至八成熟左右，将煮好的乌冬放入锅中翻炒，加入糖、生抽、蚝油、料酒，加入少许水，翻炒至熟
出锅前撒上适量黑胡椒粉（喜欢辣就多加一些），翻炒均匀，出锅装盘，完成！！敲好吃😋！
干明太鱼汤
用料：
80g干明太鱼丝
少量洋葱
少量白萝卜
1个鸡蛋
少量葱，蒜
1汤勺芝麻油
做法：
芝麻油加热，放入明太鱼丝翻炒，出香味后加入热水.
水开后加入，萝卜丝和洋葱丝，葱，蒜，盐胡椒粉
最后加入鸡蛋
烤鲳鱼（烤箱无辣版）
喜欢吃海鲜，各种烹饪方法都要去尝试一下，第一次烤海金鲳，味道非常的惊艳。
用料：
1条鲳鱼
1勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量豆瓣酱
适量豆豉
10片姜片
5只蒜
半个洋葱
5叶娃娃菜
1根窝笋
半斤香菇
2个番茄
2根香菜
1根葱
一把花生
适量芝麻
做法：
1、鱼如图切成两半，用胡椒粉、盐、料酒腌半个钟；番茄切片，铺在烤盘上，将腌好的鱼铺在番茄上。
烤箱200度预热5分钟后，鱼放入烤箱烘烤10分钟。
2、烤鱼期间处理好蔬菜。锅里热油，下姜片、蒜瓣炒香、下洋葱、豆瓣酱、豆豉炒至出香红油，加水煮沸后，放去其他蔬菜煮至七八分熟。
3、将烤了10分钟的鱼取出，将第二部的蔬菜淋到鱼上。
4、将鱼放入烤箱钟，温度调到230度，烤10分钟即可。
将烤好的鱼取出，洒上葱、香菜、花生、芝麻即可。无辣版的香烤鱼就做好了。
菠菜拌黄豆芽
这是一道超级简单快手的凉拌菜，只要十几分钟就可以做出来，非常适合快节奏的生活，豆芽和菠菜的搭配不仅颜色上非常的赏心悦目，口感上也很棒，是非常适合春天的菜肴！
用料：
200g菠菜
200g黄豆芽
2大勺米醋
1大勺生抽
2g盐
1小撮糖
1小勺香油
适量白芝麻
做法：
菠菜摘去根洗净、黄豆芽洗净待用。
锅里加入足量的水，烧开后下入菠菜煮30秒后捞出。
将捞出的菠菜浸入冷水中冷却。
将黄豆芽倒入沸水中煮2分钟后捞出沥干水分。
将冷却后的菠菜沥干水分，切成寸段。
将菠菜和黄豆芽放入盆中，加入米醋、生抽、糖、盐后拌匀。
将拌好的菠菜豆芽装盘，淋上香油，撒上白芝麻即可。
白斩鸡腿
鲜嫩爽口，适合夏天……
用料：
琵琶腿两个
根葱
片姜
大蒜
勺生抽
勺醋
勺麻油
克糖
五香粉
做法：
两个琵琶腿洗净备用。葱切段【不一定用大葱，小葱可以做成葱结】，姜切片备用。
冷水下锅放姜片和葱段【里面鸡腿骨请忽略】，水开后放盐巴，五香粉，再把鸡腿放进去盖上盖子煮8分钟左右关火，不要打开盖子焖20分钟。期间准备蘸料，葱姜蒜切末，加生抽，鸡精，香油，醋，白糖【可不加】拌匀备用。
20分钟到了，拿出来放在冰水里冷却彻底，然后捞出来沥干水分，抹上一层香油，放冰箱冷藏半小时。
取出切块摆盘……
超级鲜嫩和爽口！
香煎藕夹
清香酥脆的香煎藕夹，一款非常好吃的家常美食小吃！ ​​​
用料：
1节藕
1块猪肉
1个鸡蛋
适量面粉
适量葱花
适量盐
适量五香粉
适量苏打粉
适量料酒
适量生抽
适量鸡精
做法：
1、备好食材：猪里脊、莲藕、鸡蛋、面粉、葱花
2、面粉中加鸡蛋、适量的盐、五香粉、苏打粉、水，拌成面糊(筷子挑起能流成线的面糊就行)

3、肉剁成肉泥，放入葱花，姜末和适量盐，鸡精，料酒，生抽向一个方向用力搅拌，做成肉馅备用
4、莲藕切成5毫米左右的薄片
5、取一片藕片，将拌好的肉馅放适量在上面，盖上另一片藕，轻压一下
6、依次做好全部藕盒，然后，将做好的藕盒挂上面糊
7、锅中倒油烧五成热，炸成双面金黄即可捞起，用吸油纸吸下油，即可装盘
开吃吧！
白芸豆肘子汤
用料：
肘子
芸豆
姜
干花椒
葱
料酒
做法：
将新鲜的肘子用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净，将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用，菲仕乐蓝点高速快锅的外形时尚靓丽，在阳光下发出闪闪的光芒
在锅里放入肘子、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子转成中小火，炖30分钟到猪蹄软烂
起锅时加入少许盐、葱花即可，吃的时候配上麻辣沾水佐料，风味无穷
蹄膀的沾水佐料：酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜蓉、味精调配制成
炝莲白-郫县豆瓣酱版
我是食肉爱好者噢！我做的炝莲白必须有肉哈哈！
用料：
适量猪梅花肉
半个卷心菜
1汤勺郫县豆瓣酱
1匙糖
1瓶盖醋
10ML水淀粉
做法：
猪肉切片，卷心菜切成块，
锅里放入油5分熟后，放入郫县豆瓣酱（我用的是丹丹牌的）和糖、醋炒香后，
放入肉片小火（小火炒的肉很嫩噢！）翻炒至变色，放入卷心菜大火爆炒几下，放入水淀粉再爆炒几下出锅即可。
榴莲蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
30克植物油
50克牛奶
50克低筋面粉
28克糖
90克奶油
180克芒果、榴莲
4克奶油里的糖
做法：
蛋黄、植物油、牛奶混合打均匀，筛入面粉
蛋清加糖打发
分步将面糊倒入蛋清翻搅均匀
170度中间火20分钟
Thursday·意式鸡胸蝴蝶粉沙拉便当
沙拉霸占着大部分职场人士的午餐餐桌，但是好吃的无负担的沙拉才是午餐正道！
用料：
1杯蝴蝶意大利粉
1块鸡胸肉
100g菠菜苗
1颗西兰花
1/2颗红灯笼椒
5颗樱桃番茄
5颗鹰嘴豆
5颗橄榄
切丁Feta乳酪
1/8颗柠檬
10g柠檬汁
1/2茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒
1茶匙橄榄油
1茶匙意大利黑醋
做法：
所有食材切配准备
蝴蝶粉按照包装说明煮熟
西兰花焯水煮熟
鹰嘴豆烘烤熟
乳酪切丁
灯笼椒切丁
樱桃番茄切半
鸡胸肉用盐和黑胡椒均匀涂抹，腌制15分钟。
平底煲中火把鸡胸慢慢煎熟透至表面金黄，切片。
调制油醋汁：意大利黑醋、橄榄油、柠檬汁混合，用小盒盛起。
把所有准备好的食材装进便当盒里，大功告成！
袁豆豆～酱香茄子
用料：
12个小茄子（大的也可以）
5瓣大蒜
1根葱
1勺豆瓣酱（我用的六月鲜）
2根香菜
1个八角
做法：
茄子切四瓣
锅里放油
油要多一些
因为是炸茄子🍆
炸熟
放入茄子
中火炸
茄子皮皱皱巴巴的就差不多好了
起锅
锅里多余的油倒出
留下一点点
放入蒜，大料，香菜，大酱
翻炒均匀
倒入小半碗水
放入茄子
翻炒
小火闷一两分钟
做好了
装盘子
香
吃午饭啦
千层蛋糕（有鸡蛋 面粉 就可以做）（草莓千层/芒果千层…）
不用特别买材料，很方便的！
用料：
饼皮
4个鸡蛋
20克黄油（其他油也可，选味道不太重的）
80克低筋面粉
50克玉米淀粉
（80+50＝130克）（上面两个，有其一代替全部，普通面粉也可代替，量是两种加起来的量）
50克糖
15克淡奶油（没有可以多加20克油）
340ml牛奶（没有的话，用水）
2克盐
馅料
250克淡奶油（没有就用很粘稠的那种酸奶）
30克糖
切稍微小粒水果
做法：
4个鸡蛋，50g糖，15g淡奶油（或者20g黄油或者其他油）
注意用黄油等要液体化开了的
搅拌
加20g化开的黄油（或者其他油），340ml牛奶（或者水）
搅拌
加80g低粉，50g玉米淀粉，（或者只需要加130g低粉，或者只需要加130g玉米淀粉，或者只需要加130g普通面粉）
搅拌
过筛五次
成柔滑液体
舀一勺左右饼液摊（不粘锅！）锅里，薄薄一层就好，多的倒回去
看下面有气泡就刮起来叠放，重复
用圆模具比着，小刀划一圈，下面我重新换了不要用硅胶垫，用菜板，不然都是软的分不清是垫子还是饼
打发好奶油（用酸奶的话，就根据口味调整是否加糖，不管没有加糖都搅拌一下再淋）
一层饼皮一层水果一层奶油叠加到想要的层数
顶上摆拍
切下来的那一圈饼皮，可以按照自己盒子大小摆，同样的顺序做千层蛋糕盒子
草莓奥利奥慕斯蛋糕
用料：
100克奥利奥饼干
50克黄油
200克奶酪
100克纯牛奶
50克白砂糖
15克吉利丁片
150克酸奶
50克奥利奥粉末
50克淡奶油
6块奥利奥饼干
5克白砂糖
做法：
把奥利奥分开，分成奥奥 和  利利（夹心）
把奥奥100g敲碎后
加入黄油50g，搅拌均匀。
倒入模具里压实备用。
奶锅开小火，加入奶酪200g 纯牛奶100g 
白糖50g
搅拌均匀后关火。
加入吉利丁15g
搅拌均匀。
加入浓稠酸奶150g
搅拌均匀
加入粉色奥奥的粉末50g
搅拌均匀。
倒入模具里冷藏3小时以上（最好冷藏过夜）
如图
冷藏以后取出
最后撒上奥奥。
装饰一下就OK类
切成自己喜欢的就好
装入盒子么么哒
送货去
韩式伴菜=-炒小鳀鱼干-=
小鳀鱼干(银鱼)
好吃的高蛋白拌饭小菜~
用料：
100g小鳀鱼干
20g杏仁
2勺韩国辣酱
2勺麦芽糖浆
1勺料酒
1小勺糖
1小勺生抽
1小勺色拉酱
1小勺蒜蓉
1勺白芝麻
1勺麻油
做法：
初次做可以先做出调味酱料
韩国辣酱2勺、麦芽糖浆2勺、料酒1勺、糖1小勺、生抽1小勺、色拉酱1小勺、蒜蓉1小勺在小碗中搅拌均匀。
小鳀鱼干先炒过一次。
锅中加少许水烧滚后加入调味酱料。
加入小鳀鱼干、杏仁、白芝麻翻炒待酱汁均匀吸入后加入芝麻油继续翻炒一会儿就完成了。
百吃不厌之意面
快手意面，给爱吃各种面条的亲们～
用料：
半包公鸡意面
1瓶公鸡番茄罗勒意面酱
3朵西兰花
1把豌豆
一小块酱牛肉
做法：
首先，卤一锅酱牛腱子，也可以买现成的。一般卤三个小时。
先把西兰花和豌豆焯水，煮熟，记得放盐，保持蔬菜翠绿，捞起来，继续煮意面，一般10～15分钟，捞起来沥干水分。锅中加一小块黄油，把番茄罗勒意面酱倒入，一分钟，加意面，豌豆，西兰花翻炒两分钟，装盘。味道很赞～
小美卤鸭掌
小美做卤菜没话说，入味时间还很短
用料：
500-1000克鸭掌
勺生抽
克盐
片香叶
块桂皮
个八角
啤酒
克糖
做法：
鸭掌放进网篮5分钟/50度/速度5焯水
10克油+10克生姜3分钟/V/小勺爆香
加入鸭掌、料酒55克、生抽65克、老抽45克、冰糖25克、八角2个，桂皮、香叶、花椒适量，没有可以不放，5分钟/V/小勺爆香
倒入500克啤酒，40分钟/V/反转小勺，中途速度转到2颠下锅，出锅前再颠一次！最后十分钟打开量杯盖收汁，汤汁多可以加时间收汁
台湾卤肉饭
一碗卤肉饭香传十里，卤肉酱香；卤汁肉香；米饭清香；卤蛋鲜香。一口卤肉饭满足所有的欲望
用料：
500克五花肉
6个红葱头
3朵香菇
2个鸡蛋
适量小塘菜
5个八角
2片香叶
10克小茴香
2个辣椒干
5个干沙姜
3片姜
适量冰糖
适量生抽
做法：
红葱头切片、香菇切粒、五花肉切丁。
鸡蛋煮熟、剥壳。
热油将红葱头炸制变色然后捞出备用。
用炸过红葱头的葱油将五花肉炒香至收缩、出油，然后下料酒和生抽炒匀。
将炒好的肉放入砂锅加入香料带（八角、香叶、小茴香、辣椒干、干沙姜）和香菇还有姜片。
最后加入冰糖以及炸脆的红葱头丝加入适量的水焖煮30分钟，焖煮20分钟后加入鸡蛋再一起焖煮即可。
小塘菜灼水
盛好饭放上卤蛋、青菜、卤肉浇上卤汁就完成啦！！
牛奶抱蛋煎饺
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片，就不单独写出来了

今晚做了#牛奶抱蛋煎饺#  当中还有一个溏心蛋的那种！煎的酥酥脆脆的饺子可真香啊，我还蘸着流心蛋黄一起吃，这味道太棒了[作揖]而且！我这次的蛋你们看出来了嘛？真的非常蓬松软嫩，你们看动图感受一下[并不简单]我把做法写下来，你们图文结合一起看，明早可以做来当早饭呢。
用料：
适量鸡蛋
做法：
两个鸡蛋加4勺牛奶。
锅里倒一点油，小火煎饺子3分钟，记得盖上锅盖。
倒入小半碗水盖上锅盖中火焖煮2分钟。
倒入蛋液盖锅盖继续中火焖煮2分钟。
我还喜欢在中间加一个蛋一起焖，溏心蛋真的好好吃，不过要用可生食鸡蛋哦！安全又没有腥味～
可以撒点葱花、芝麻、现磨黑胡椒粉
蘸上辣椒粉+酱油醋一起吃，享受！
日式溏心蛋🥚
用料：
10个无菌蛋
155克味淋
200克日式酱油/生抽
60克凉开水
25克冰糖
3～4克柴鱼花
做法：
将鸡蛋从冰箱拿出洗净沥干放至常温，以防冷热交替导致爆裂
煮一锅水，待水沸后放入鸡蛋，大火煮6分钟拿出，放入冰水或自来水，迅速冲洗降温剥壳
将酱油、味淋、凉开水、冰糖和柴鱼花倒入奶锅，小火煮至冒泡且冰糖融化，随后漏网过滤与鸡蛋混合浸泡
最后将浸泡着的鸡蛋放入冰箱，冷藏一夜就可以吃了，不要浸泡过久不然会咸
配烤面包吃
直接吃
咖喱虾炒沙河粉
大爱咖喱，冰箱里还有河粉，第一次这种组合在一起，没想到非常受家人喜欢
用料：
450克河粉
16只虾
一块咖喱
一把青菜
做法：
先把青菜单独快炒，盛出
锅里倒一点油，中火把沙河粉煎熟。注意，不要翻动得太厉害，不然沙河粉容易断。
煎熟后把沙河粉盛出
把咖喱调料与配套的椰浆倒入锅里，烧开，倒入虾，快速翻炒搅拌
把之前盛出的煎熟的沙河粉一起倒入，炒匀，出锅。把青菜摆盘
自制蜂蜡，唇膏原材料
用料：
适量蜂巢
适量水
做法：
老蜂巢
一张老蜂巢
弄成小块
这是装回来压成这样了，里面还有少了的蜂蜜，和一些蜂
把蜂巢放去锅中，加入适量的水
大火加热到蜂巢送货
先把表面的杂志捞出来
这还依稀看到六菱的形状，全部融化后过滤一遍
这是过滤第一遍的，已经凝固了，看到杂质还是有很多
继续放锅里接着熬。。。融化后继续过滤，再凝固，再融化，再过滤，这是过滤第三遍的，可以看到杂质只有一点点了
然后看成品，没看到有什么杂质就可以了，如果还有，接着融化再过滤一遍
凝固后的蜂蜡，脱模，可以闻到蜂蜡有一股淡淡的蜂蜜味，甜甜的，可以用来做唇膏。。。
自己做，超滋润的宝宝润唇膏，无添加，安全也放心
川贝陈皮柠檬膏
秋季柠檬膏
用料：
20克川贝
800克黄冰糖
600克柠檬
20克陈皮
约8勺蜂蜜
做法：
盐搓柠檬皮
切片去籽。
川贝母粉
干陈皮
土蜂蜜
黄糖
高温消毒瓶子
晾干
经历15个小时成果，非常粘稠。
装瓶完成。
清炒丝瓜
丝瓜真的很好吃，又不贵，可谓价廉物美，我2元钱买了得有个5、6斤，我可没骗人哦，人家卖完准备回家吃饭，所以便宜全卖我了，嚯嚯，捡了一个小便宜……
用料：
5根丝瓜
适量盐
适量油
做法：
把丝瓜削皮后切片，原谅我的拙劣刀工……
把锅洗净，起锅烧油，开炒……
倒入丝瓜翻炒，不用加水哦，丝瓜水份很足……加点芝麻盐（用盐和熟芝麻混合打粉）调味
出锅装盘，喔了……
香甜可口，带点芝麻香，赞啦！
快手葱油面（一人份）
最喜欢吃各种拌面。
用料：
三勺油
两根小葱
一勺生抽
一元硬币粗的面条面条
一勺老抽
一勺耗油
做法：
煮面条，煮面条的时候倒点油，面条就不容易粘连。煮好后捞出放冷开水中过一下。
热锅热油后关火。放入葱段，干辣椒，炸出葱香。一分钟左右后开最小火，加入适量生抽老抽耗油芝麻香油。一人份的，调料不要放多。翻炒均匀后关火。注意葱段蔫了就够了，不要炒黑炒糊了，会苦。
捞出面条放入锅中搅拌。
盛出。可以放入熟花生碎，或者海苔碎等等，会更香。
红心火龙果慕斯
儿子说了你生日要自己做个蛋糕啊，周五晚上陪孩子排练舞蹈，回来有些晚了，直接选做慕斯
用料：
80克消化饼干
30克黄油
300～350克红心红龙果
150克奶油
13克吉利丁片
适量柠檬
适量砂糖
做法：
消化饼干底，将慕斯酱调好倒入蛋糕模中放冷藏室4小时
冷藏好后加镜面，再加水果装饰
咸水角难度不到半个星⭐
用料：
100克糯米粉
20克澄粉
100克开水
克馅料50克萝卜干剁碎泡水不咸不淡就好，放点油锅里炒一下加50克烤好花生米剁碎馅料就完成了
做法：
两种粉混合均匀，煮开水慢慢倒入
称热和面，和好的面分出自己喜欢大小
分好大小剂子，压扁压薄
包上自己喜欢的馅料，咸水角一般材料都是咸的
捏出喜欢的椭圆形，做好烧油
油烧到80-100度时候关火，放上面团，泡4分钟在开最小火慢炸
炸到金黄色就可以出锅了
配上杂粮粥非常美味的早餐就出来了
来张咬一口诱惑的图片，外酥里糯，一下子可以吃好几个
好吃的炖鱼
万鱼皆可炖的配方，包你好吃😋。个人觉得肥一点的鲤鱼，肚中带鱼油的做出来最鲜美。
用料：
1条鱼
1根葱
6片姜
6瓣蒜
适量蚝油
适量酱油
适量糖
2个八角
适量（看自己口味）干辣椒
适量盐
适量生抽
一点醋
2瓶啤酒
8粒花椒
适量鸡精
2根香菜
做法：
将鱼处理好，鱼身切几个花刀（让鱼肉更入味）。葱姜蒜切好备用，花椒大料干辣椒备用，不吃辣可以不放，少放提味就好。香菜切碎备用。
起锅热油，放鱼两面煎一下，然后加入葱姜蒜、花椒大料干辣椒等爆香。
将两罐啤酒倒入莫过鱼（因为加了啤酒，就不用放料酒了），加适量老抽、醋、糖、蚝油、鸡精、盐，大火煮开，然后转小火慢炖。
炖的差不多后，转大火稍微收下汁。装盘成出，撒香菜末，美味的炖鱼就做好了，零失败配方，简单好操作。
【樉樉的小厨房】鲜到掉眉毛的美极罗氏虾  你一定要试一试 小美版
用料：
500克罗氏虾
克油
酱汁：
1个八角
2片香叶
1小片陈皮
10克姜
1瓣蒜
25克美极鲜酱油
5克生抽
15克冰糖
适量孜然辣椒粉
65克水
淀粉水
少许生粉
15克水
做法：
罗氏虾洗净剪去须和脚，肚子剪开。姜、蒜切片备用。
主锅放入油和虾进入美极虾食谱8分钟/高温模式爆香需要盖防溅盖，或12分钟/温度V/反转速度1，不需要盖量杯盖。
拿两个碗把酱汁料和淀粉水备好。
爆香后的虾。
加入酱汁，以6分钟/温度V/反转速度1烹煮，不要盖量杯盖。
入味后的罗氏虾。
加入淀粉水。
再以4分钟/温度V/反转小勺收汁。
装盘。
趁热食用。
云朵舒芙蕾
天上云朵在人间
用料：
3个蛋白
2-3滴柠檬汁
12克玉米淀粉
15克白糖
做法：
取出蛋清
分三次加白糖，打7分湿性，加入淀粉打均匀
用勺子舀到烤箱纸上
喜欢的干果随意撒
烤箱上下火150℃35分钟
成品
单品
成品
豆沙馅超级简单零失败低糖低油
本配方可做成品大约800克。

看过别的方子的朋友们应该能看出来，我这个配方中的油和糖已经是大部分方子中的减半剂量，本人不喜甜腻，所以这个方子中的油和糖分量本身就不是很多，但凡事不是绝对的，喜欢甜一点的或者更不喜糖的，也可以继续尝试酌量添减，只要在加油和加糖的过程中少量多次添加尝试即可，注意不要过程太长导致馅料炒制太干以及油太少导致无法抱团即可。

我也是参考了大家的做法后取长补短，这个方子也是对自己过程的记录，每个人的操作方法或者过程或许会有不同，可能也会导致最后成果有所差别，没有千篇一律的方子，参考大家的、合理尝试、合理修改为适合自己的即可，祝大家成功哦

还有红枣馅和蛋黄酥制作的过程，会陆续发给大家，欢迎一起交流。
用料：
250克红豆
580克清水
50克食用油
40克蜂蜜
50克白砂糖
做法：
红豆提前一晚洗净浸泡备用，我泡了大概12小时
第二天把泡豆子的水倒掉（一定要把泡豆子的水全部倒，也可以采取把豆子捞出来的方式），
加600g清水，放高压锅压熟，我用的是美的的，用豆/蹄筋功能，结束后感觉水稍微有点多，又用再压了15分钟，所以建议水量稍微减少20g左右
然后放到绞肉机里打碎（好多方子里用的是料理机或者破壁机，我嫌那个清洗麻烦，所以用了绞肉机，完全没问题）
绞肉机打成泥后放到不粘锅，全程最小火不停搅拌，这是刚转移到不粘锅里的状态
一定要全程最小火，并全程不停搅拌，豆沙炒一会儿后会膨胀，锅里越来越满，所以下图换了家里的大号回飞锅
换用大号回飞锅后，可能跟受热面积增大、利于搅拌等多方面因素吧，很快就炒好了
开始＋油，普通食用油即可，每次＋三分之一的量，分3次加入全部的油翻拌至吸收即可，会发现随着食用油的加入，豆沙越来越不粘，锅里、硅胶铲上越来越干净，豆沙也抱团了
炒成这个样子加蜂蜜，一次直接加入的，再翻拌成这个状态
分两次加入白砂糖，继续翻拌成自己想要的程度
最后出锅，去皮称重得到接近790g豆沙馅，密封冷藏备用。
冷藏3个小时后的状态
第二天一早做的豆沙和枣泥蛋黄酥
蛋黄酥成品
喜欢透明盒子，打包好后美美哒
牛筋腐竹五花肉砂锅煲
前些天从老家寄来了牛筋，一直等着凑一群小伙伴一起打边炉。还没来得及凑齐一桌突发奇想试一下牛筋煲，就动起手来了。看着烟雾升腾，肉汁翻滚，咬一口满满的胶质，满满的幸福。
用料：
500克牛筋
65克腐竹
100克五花肉
50g香菇
2勺生抽
3只八角
少许葱
3片陈皮
做法：
牛筋取出提前解冻
各配菜洗净切好，腐竹，香菇可提前泡软备用
把牛筋、五花肉放入砂锅，加入香菇、陈皮、八角等配料
加入水，生抽，搅拌均匀，大火开煲。
烧开之后，加入腐竹，中火继续焖煮1小时（稍加多点水，避免中途烧干）烟雾升腾，没拍好
大火收汁，加入葱花，出锅。
牛筋糯滑，香料入味，满口的幸福😁
一锅羊排配胡萝卜
用料：
4根胡萝卜
6块小羊排
1整个蒜头
1个橙子
一丢丢百里香或孜然粒
适量盐
适量现磨黑胡椒
做法：
小羊排两面撒上盐和黑胡椒，腌15分钟。同时把每根胡萝卜切6长条。用擦丝刀擦一汤勺橙皮出来，别擦白色的出来，会苦。蒜头掰开一颗颗即可，不需去皮。
平底煎锅，加点油，热一下。再把腌好的6块羊排，竖起来排好，放在煎锅上，煎5分钟后，才把它们一块块地平铺在煎锅上。同时把胡萝卜、蒜头 放进煎锅的空位上，羊排和胡萝卜、蒜头一起煎。   羊排每面煎10分钟。胡萝卜时不时翻一下。不够油就加一点。
当羊排好了，胡萝卜也软了。挤半个橙子汁，撒橙皮和百里香。在胡萝卜表面轻轻洒上一层糖。出锅。
最好吃的其实是胡萝卜和蒜头！！很秋天的菜！颜值味道在线。
简单中式三明治
绿油油的生菜加上黄灿灿的饼子再加上沙拉酱。
咬一口在嘴里那感觉真是美美哒。
多花点心思就可以吃到最美味的食物哟
用料：
3个鸡蛋
10毫升油
1500g面
50g糖
一颗生菜
少许沙拉酱
20g发酵粉
做法：
首先鸡蛋和油还有发酵粉还有糖一起搅拌至糊状。
然后把搅好的鸡蛋和面活在一起成团(加上适量的水，我纯属看感觉来的)
放到温暖的地方发一上午，待面团变大就好了(我做饭基本凭感觉来，大体都说差不多就成了)
发好后，将面切开赶成饼状。
开中火，给平底锅时浇上少许油，待锅烧热后，将饼子放上去炕至饼子呈金黄色，翻面也炕成金黄色。
将炕好的饼子等分切开，在将饼子面切成两层。加上生菜抹上少许沙拉酱。
准备开吃味道美美哒。
韩国生菜沙拉 （Sangchu-geotjeori）
又简单又好吃😋

准备时间：5分钟
烹饪时间：5分钟
份量：4人
用料：
2小个，大概1磅左右生菜
3瓣大蒜，切碎
1根小葱，切丝
1/2个洋葱，切丝
2汤匙酱油
1茶匙鱼露
1茶匙白糖
1汤匙白醋
2汤匙辣椒粉
1汤匙芝麻油
1汤匙白芝麻
做法：
把所有除了生菜外的用料混合在一起
加生菜用手和料汁拌匀
可以吃了
西兰花炒虾仁
用料：
1朵西兰花
300克虾仁
少许盐
一勺生抽
一勺白胡椒
一勺耗油
一勺淀粉
一勺耗油
一勺鸡精
少许油
一勺料酒
做法：
西兰花掰开盐水浸泡十五分钟
虾仁解冻加入料酒一勺生抽一勺少许盐腌制十五分钟
葱姜蒜少许看个人口味
西兰花焯水两分钟沥水盛出
热锅加入油烧热后加入葱姜蒜炝锅，倒入腌制好的虾仁翻炒至金黄色，一勺淀粉加水加入锅中
倒入西兰花加耗油一勺鸡精一勺，翻炒两分钟即可
蚝油鸡肝炒韭菜（补血.养颜.保肝.明目）
鸡肝不仅含有丰富的优质蛋白质，而且所含矿物质和维生素都高于一般肉类，尤其富含维生素A、维生素B1、维生素B2。维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。具有以下的功效。
1.抗毒
鸡肝中维生素B2中也很高，属于人体的必须辅酶维生素，参与人体多个生化代谢，对细胞增殖和皮肤生长也很重要，摄入也能增强机体的抗毒作用，但对食物毒性没有多大解毒作用。
2.保肝明目
鸡肝中含有大量的维生素A，同时也是动物肝脏之一，在中医上有以型补型的作用，并且维生素A也是高效的抗氧化的作用，对肝脏细胞有滋养作用，增强肝脏功能；维生素A有时合成视网膜上视紫红质的主要物质，有明目效果，食用有保肝明目之效。
3.补血养虚
动物肝脏中都含有大量的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的主要成分，鸡肝中铁元素含量也很高，十分适合贫血的人群食用，可促进造血。
4.延缓衰老
鸡肝中含有大量的维生素A、维生素C以及矿物质硒，都属于较强效的抗氧化物质，食用可清除体内的自由基，减缓细胞的衰老，食用有抗氧化、防衰老等美容养颜功效，十分适合女性。

蚝油鸡肝炒韭菜，鲜香美味，超级下饭！
用料：
100克韭菜
250克鸡肝
100克绿豆芽
少许胡椒粉
2大勺料酒
1大勺蚝油
适量盐
适量油
做法：
将鸡肝切成适当的小块儿。
韭菜切成4厘米长的小段。
绿豆芽用水冲洗干净，控水备用。

不粘锅里放入1小勺油，油烧热后放入鸡肝、料酒、胡椒粉和1大勺蚝油，翻炒3－4分钟（用筷子扎一下，看不到血浆即可）


放入绿豆芽，翻炒1分钟之后放入韭菜翻炒30秒。
根据口味儿，放入适量的盐进行调整。
盛入盘中。
鲜香美味！百吃不厌！
宝宝辅食点心南瓜蒸蛋
开始给宝宝做辅食很费心思，想给宝宝好吃又营养又精致的，南瓜蒸蛋相对来说是最简单的点心了，第一次做会觉得复杂，其实多做两次就熟练了，简单粗暴的说，其实就是把需要的几个材料都搅碎打均匀混合了一起蒸😜😝
用料：
1个鸡蛋
小半个南瓜
50ml奶粉
做法：
第一次做用了野鸡蛋，很小的一个，所以南瓜也用少一点
南瓜切小块放锅里蒸熟，第二次做开始我都直接整块带皮蒸，简单粗暴省时省力😝，蒸熟再用勺子挖出来。
把鸡蛋打均匀，我用了网上淘来的手动旋转打蛋器，很实用。
把蒸熟的南瓜过筛。
过筛的南瓜加进蛋液里。
南瓜和蛋液搅拌均。
加入泡好的奶粉，再次搅拌均匀。
放进锅里蒸15分钟，得扣个盖子。
我扣了个盘子，顺便给老公蒸个冰糖雪梨。
蒸好开锅啦
香甜的南瓜蒸蛋
开吃啦
西洋参燕窝
西洋参具有抗疲劳、抗衰老、提高思维及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用，和润肤养胃的燕窝也是好搭档。
用料：
2盏燕窝
6-8颗枸杞
适量石峰糖
适量西洋参
做法：
泡发：把两盏干燕窝放入纯净水中泡发4小时，然后撕成条。
挑毛：用镊子将燕窝里面明显的小细毛挑出来，用漏斗冲洗燕窝，这个步骤可以冲掉很多小细毛，反复多次，直到燕窝干净。
用炖盅炖燕窝：将挑干净毛的燕窝放入炖盅，把西洋参也放进去，加入适量的纯净水，炖大概40分钟（不同的炖盅功率不一样，需要的时间也不一样）
加入枸杞出锅：最后十分钟加入枸杞，炖好出锅后，依据个人口味加入适量石峰糖，营养美味的西洋参燕窝就完成了。
诱人的家常实在青菜香菇虾仁粥
这是我第二次做青菜（大白菜）香菇虾仁木耳粥，自己做的感觉成功，就推荐给大家。
用料：
1颗青菜或者大白菜
六个（自己酌情考虑）香菇
同上木耳
五个被我切小了，所以两个人餐足够，大家视情况而定虾仁
盐
生抽酱油
白胡椒粉
料酒
生姜切碎
葱
火腿肠一根
香油
做法：
我用的大白菜，撕了四五片，切成碎。虾仁先用开水烫一下，然后我把虾仁整个的切成一节一节的，用料酒、酱油、盐腌制了下。火腿肠我切了一根成碎。香菇和木耳用开水泡了下剁成碎。
先把白粥熬好。然后在锅里加入油，放入葱姜爆一下，再放入虾仁，翻炒，炒至虾仁差不多看着熟了的样子，就把切好的菜、香菇、木耳还有火腿肠放进去。锅内放点水，不要多，主要防止粘锅。加入一小勺盐，酱油还有白胡椒粉。翻炒。中火炒大概两分钟左右，关火。
把炒好的菜倒入煮好的白粥里面，然后在锅里闷一会，最后放入一小勺香油搅拌一下。
成品如上！
【宝宝舒芙蕾】9月龄+宝宝辅食
宝宝爱吃蛋糕，但是蛋糕的含糖量太高了，于是做了这款宝宝舒芙蕾，无油无糖吃起来很健康。
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
少许玉米淀粉
100克牛奶
1台辅食锅
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄加牛奶拌匀
拌匀的牛奶加入面粉搅拌成酸奶状
将面糊过筛
鸡蛋清倒入无水无油的碗中
加玉米淀粉用打蛋器打发至湿性发泡，蛋白霜与蛋黄面糊拌匀，拌匀的面糊倒入裱花袋中
面糊用裱花袋挤入预热好的辅食锅中
一面煎熟后翻面
宝宝舒芙蕾就做好啦
银耳红枣雪梨汤
用料：
一朵半银耳
1个梨
8颗枣
适量冰糖
做法：
将银耳大枣泡1～2小小在右。银耳把黄色部分切撕成切成小块
将大枣切成一半。
梨切成小块。
用电饭煲煮40分钟左右，放入冰糖并再煮20分钟
完成，开吃
小姨妈香椿拌豆腐（低脂低热量，应时应景的凉菜）
老人家总说，最好的食疗就是：应时得食。只吃应季食材，对身体真正的好。春季，香椿从未错过。
用料：
1把香椿
1块豆腐
做法：
豆腐切小块
准备盐水
水开，放豆腐
汆烫五分钟，汆熟即可
捞起，沥干水分
凉拌料：香油、盐、糖、白胡椒粉、鱼露、低盐酱油
开始凉拌
放入豆腐
准备盐油水
水开后放入香椿
汆烫至香椿颜色有紫红变翠绿，去除亚硝酸盐
浸泡后拧干水分，去头和去硬杆儿
切碎后加入凉拌碗
趁着热力赶紧搅拌均匀
静静腌制半小时，充分入味
拌好的香椿豆腐再碗里压实，排出剩余汁水
碟子倒扣在碗的表面
碗在上碟在下，碗退出来，就是有颜值有滋味的凉菜
让春天到我的碗里来
青椒炒土豆丝（土豆3天）
用料：
1个土豆
1个青椒
2勺白醋
克盐
少许糖
做法：
土豆去皮，刨成丝，用清水冲洗3遍，控干水。
青椒去瓤切丝
盐，糖，白醋调匀。
锅热放油（多放点），花椒爆香，捞出，放土豆丝大火快炒，炒1分钟，觉得胡可以加点水，放青椒炒，放调料。
比雪媚娘还好吃的蜜桃白玉卷（视频步骤）
白玉卷，雪媚娘的升级版，再加上中间的桃冻夹心，口感更丰富！
用料：
蜜桃🍑冻：
170g桃子
25克白砂糖
半个柠檬
100克水
5片吉利丁
蛋糕胚：
3个鸡蛋
60克白砂糖
50克低筋面粉
35克玉米油
40克牛奶
糯米皮：
130克糯米粉
30克克玉米淀粉
50克白砂糖
220克牛奶
25克黄油
奶油：
200克淡奶油
18克细砂糖
做法：
1.桃子切丁，加入白砂糖，柠檬汁腌二十分钟
2.加入水（放入桃子皮，上色用），大火煮至浓稠，放入提前泡软的（冰水泡软）吉利丁，放入冰箱冷藏定型。
1.蛋白，蛋黄分离
2.蛋黄+牛奶+玉米油搅拌至充分乳化

3.筛入低筋面粉，搅拌均匀（温柔的搅拌，防止面粉起筋）
4.蛋白分三次加糖，打发至大弯勾状态，加入一滴粉色色素，继续打发至如图状态
（打发蛋白的时候开始预热烤箱，160度）

5.蛋黄糊和蛋白糊混合均匀（用刮拌的方式）
6.倒入烤盘，放入烤箱160度烤25分钟
（28×28方盘，铺上油纸或者硅胶垫）
7.糯米粉+玉米淀粉+白砂糖+牛奶，搅拌均匀，过筛，盖上保鲜膜，牙签插几个洞，放入微波炉叮5分钟至无液体状态（没有微波炉的放锅里蒸二十分钟）
加入黄油，将黄油充分揉进糯米团
8.多拉扯几遍，让糯米皮更有韧性，加入一滴粉色色素，继续拉扯面团均匀
9.淡奶油+糖打发至尖尖角
1
开始组装，糯米皮擀薄放入模具，从下到上，一层奶油一层蜜桃冻再一层奶油，然后放入蛋糕胚，用糯米皮包住，放入冰箱冷冻脱模
糯米皮切的好看的秘诀就是冷冻哈，冻硬了想切什么形状切什么形状
超简单的粉蒸排骨
心心念念了很久的粉蒸排骨～
你说猪肉价格📈
咱把猪排骨换成羊排骨~牛排骨～
也是一样好吃哒！
⚠️⚠️⚠️敲黑板
市面上蒸肉粉品牌非常多呢
有的牌子的蒸肉粉口味较重
很咸哒！
需不需要另外加调味品（盐巴，味精等）
大家一定要注意呢～
V🖤 im_zoeeee  欢迎交流下厨心得😊
用料：
300克排骨
1个土豆
适量生抽
适量蚝油
1包（150g）蒸肉粉
做法：
排骨泡出血水，洗净，土豆切块。
倒入蒸肉粉，根据土豆，排骨的量，确保每块土豆，排骨能裹上粉就行，别多倒。
根据个人口味还可以加入适量生抽，蚝油或者豆腐乳。
搅拌均匀后码入蒸笼。没有蒸笼的放碗里搁蒸锅上蒸一样的。不纠结！
大火蒸35~40mins，根据自家灶火力大小，中途可能需要加水！时间到了撒葱花，淋点芝麻香油出锅。
香喷喷～
美滋滋～
铁板土豆
喜爱吃土豆的我  土豆做成什么样我都爱吃
用料：
两个土豆
1个QQ火腿肠
1个尖椒
半个洋葱
适量酱油、盐、鸡精、胡椒粉、油
做法：
土豆。香肠切片中等厚度，尖椒切圈，洋葱切条（图中没放洋葱）
平底锅放入适量油，油热后，放入土豆片（不用水侵泡，这样就会增加黏性）翻炒下，然后放入酱油，盐，加水，淹没土豆片一半。然后大火，让土豆出的淀粉和水熬的差不多快没有的时候，放入，尖椒火腿洋葱，胡椒粉，（喜欢吃孜然的可以放孜然粉）翻炒
直至汤汁浓稠快干的时候起锅，放入鸡精粉翻炒即可出锅
松露巧克力蛋糕（懒人版）
因为喜欢吃，所以经常找各种食谱DIY，但又因为自己手残，所以努力尝试将复杂的制作过程简单化，我相信即使没有大师级甜品技巧，懒人也照样能做出美味好吃的食物，Let's do it！
用料：
200克72%黑巧克力
40克糖
1克盐
10克黄油
200克淡奶油
100克消化饼干碎
50克黄油（放饼干碎里）
做法：
融化50g黄油
将100g消化饼干碎倒入融化的黄油中搅拌均匀
将搅拌均匀的饼干碎铺在6寸蛋糕模底部
将巧克力，盐，糖，10g黄油混合隔水加热融化
将淡奶油倒入融化的巧克力酱中
搅拌混合均匀
倒入6寸蛋糕模中，用刮刀调整抹平
放入冷藏大约半天时间就能脱模开吃啦，记得吃之前撒上一层巧克力粉，口感就像生巧一样。
【超简单】白切洪湖鸭
千鲜汇买的洪湖鸭，本来想煲汤的。某女人想吃白切鸭，就。。。。试着做一下。发现也很好吃。
用料：
1只洪湖鸭
2片香叶
2个八角
3粒丁香
半块桂皮
1克胡椒粉
1勺盐
4片姜
10克料酒
3瓣蒜
1根葱
1个小红椒
适量生油
适量生抽
一大袋冰
做法：
把所有调味料+盐放在冷水里和鸭子一起煮（鸭子冷水下锅，水淹没过鸭子），盖上盖子，滚起后不用盖子了。继续大火，多帮鸭子翻身（腿部多煮点时间），约煮20分钟后用筷子戳腿部，还有血水流出就加点冷水，继续大火煮约15分钟再戳一下腿部，没血水流出即可起锅。
起锅后立即用冰冻住，鸭子肉冷了就可以摆盘了^_^
2份蘸碟：把蒜、葱平均分好，先放油，再放生抽。辣椒任君选择。
日式肉末煮萝卜
秋冬寒风起，家里飘出煮萝卜香味儿的时候，总能带来特别温暖的感觉。
这道肉末煮萝卜，肉的分量很少，只起到提味的作用，萝卜吸饱了肉末炖煮的汁水味道，变得比肉还好吃。要是平时吃得太油腻了，挑一个晚上慢慢炖上一锅萝卜，就着清粥吃，脾胃都给理顺了~
用料：
萝卜
牛肉末
糖
万字酱油
味啉
日式高汤
木鱼花
料理用清酒
做法：
热锅下少许油，煸炒牛肉末。牛肉末的味道跟萝卜更相配，而且牛肉末炒过以后再煮吃起来依旧Q弹。
用锅铲把牛肉末拨松散，呈小颗粒状，烹入料理用清酒。
萝卜切块，倒入锅中跟牛肉末一起略炒。加入日式高汤，没过萝卜块。
加入味啉，糖，万字酱油调味。小火炖煮直至萝卜没有白色硬芯，开大火略收汁。
起锅装盘，撒上葱花和木鱼花开吃。
酸奶牛角包
家有爱吃小胖一名，所以此方没有黄油哦！（此方参考一笑嫣然）
用料：
200克高筋面粉
80克酸奶
25克葵花籽油
20克细砂糖
2克盐
2克酵母
1个鸡蛋（刷表面用）
少许克黑芝麻（装饰用）
做法：
所有材料放入面包机混合搅拌，我用的发酵功能，手指沾面粉戳下去不回弹即可

面团取出排气，均匀分成六份，滚圆，松弛5分钟

面团搓成水滴状，擀平
从大头像小头卷起，收口朝下，摆放整齐，放入烤箱，38℃，40分钟进行二发
发至2倍大取出，刷蛋液，撒黑芝麻
刷蛋液的时候提前预热烤箱，180℃，10分钟

放入中下层，上下火20分钟，中途根据颜色变化盖锡纸，放止上色过重，出炉放烤架上冷却

口感绵软，超级好吃呦
槐花大包
春天的槐花冻起来，等夏天时想回想那丝春日的甘甜，就拿出来，做饼，做包子，吃起来有春天的味道。
用料：
500克#包子馅
500克槐花（焯水后）
500克猪肉馅
10克包子馅子馅调料
200克韭菜
5大勺花生油
三勺盐
一小勺糖
#面团
500克面粉
5克酵母
200克（根据自家面粉的吸水量）水
1克糖
做法：
肉馅肉加入包子饺子馅调料、糖，腌制二十分钟，韭菜切成小段，和攥干水的槐花混合在一起。然后把腌制好的肉馅加入菜馅中，加入花生油和盐搅匀。
先把酵母和糖混入温水中，然后混入面粉中和成耳垂软硬的面团。发酵到两倍大小后排气揉光。
面团分割成小的剂子后包入馅， 上锅二欠发酵。
冷水上锅，水开后二十分钟关火，不要开锅盖，闷五分钟后拿出来。
【东北鸡蛋酱】
春天时我喜欢带着儿子到附近的河边游玩并且挖点野菜吃。蒲公英/婆婆丁是随处可见的野菜，我喜欢挖回来拌凉了吃，晒干泡茶也非常好。

上周末天气很好，带着儿子到河边溜达的时候发现小河边又冒出很多嫩嫩的蒲公英，挖一盆回家蘸鸡蛋酱吃，剩下的鸡蛋酱拌了碗面俊爹也说很好吃，真是一道快手美味的小菜。
用料：
2 只鸡蛋
2 大勺东北大酱 或 韩国大酱
1 大勺葱伴侣 大酱
5 大勺食油
做法：
把大酱和葱伴侣大酱加2-3勺热水拌匀备用。
把两只鸡蛋打散。
把锅加热，然后倒入凉油，
油入锅后就马上把鸡蛋倒入一起加温。
用铲子快熟搅拌，热锅凉油炒出来的鸡蛋很嫩，也比较细致。
拌好的大酱倒入一起中火炒至边上泛油即可。
蜂蜜柠檬
用料：
300克蜂蜜
1个柠檬
做法：
准备一个黄柠檬，用盐搓洗干净，切成薄片，去籽。
准备一个蜜蜂罐，准备放柠檬，放一层柠檬，倒一层蜂蜜，直到放满
完成后放冰箱冷藏1周就可以了。我另外放了点青桔，取用时，取两片柠檬，两半青桔，用冷水冲泡。口感和店里的柠檬水一模一样。汁水可以单独冲泡哦，也可以做菜用。
〈野芹菜包子馅〉，野菜带来的美味。欣小厨 😉
用料：
1斤野芹菜
300克猪肉
小半根葱
1勺酱油
适量鸡精
适量盐
小半勺十三香
2.5勺油
做法：
野芹菜，焯水，拔凉。
猪肉，切丁，放入酱油，油，十三香，盐，鸡精。
葱花切好，放入，腌制10分钟左右。
野芹菜，切碎。
放入馅里，搅拌均匀，即可。
奥尔良烤鸡
每一道美食的出现都源于馋！😋
用料：
三分之一袋奥尔良腌料
6勺生抽
2勺老抽
4勺蚝油
2勺黑胡椒
6勺料酒
1勺白胡椒粉
半勺盐
做法：
三黄鸡～小小一只，洗干净，去头，去爪子，肚肚里洗干净
奥尔良腌料、生抽、老抽、黑胡椒、蚝油、料酒，给小鸡做一个马杀鸡，肚子里也要放入料汁，保鲜膜封闭，冰箱里最好放一天
用烤箱架穿好，四肢用锡纸包裹起来～
烤箱上下火150度预热10分钟，入箱～
然后用120度烤60分钟，150度15分时左右，烤箱的温度要自己掌握，中途用筷子扎扎试探下熟没熟，这只鸡烤的过程中没有刷蜂蜜，所以外皮是干的那种，如果想要嫩一些中间多翻几次，刷一些调料
Q弹 入味～
试试吧！
补一个用的奥尔良调料
这个是用烤盘烤的，对比挂起来烤汁水更多
超简单‼️宝宝👶辅食之猪肝🐖蔬菜🌿烩饭
猪肝饭，宝宝可以全面的补铁补血，营养均衡。最最最重要的一步就是猪肝的处理，不然很腥哦
用料：
50克猪肝
1/4个番茄
3片姜
100克蔬菜
做法：
这是非常重要的一步！！猪肝切片，用白醋沁泡2.5小时
准备番茄
准备血皮菜
准备豌豆尖
加入姜片翻炒猪肝
番茄和猪肝沫翻炒
加入杂粮米饭适量
加入蔬菜沫煮5分钟
成品完成了✅香喷喷哦
干虾肉末紫菜粉
这是一碗非常快手鲜美的粉！
用料：
粉，面啊都行
猪肉
紫菜
干虾
做法：
面放着煮着，沸了添冷水直到无硬芯捞出到碗里
在煮面的同时，我们可以准备材料，

剥干虾（头留着先别扔）
紫菜撕开开，切点葱段，猪肉剁馅
锅中油热，放葱段和虾头编炒出香味，把虾头捞出，放入干虾炒一会，放肉馅划散，肉馅颜色变了放少许料酒
炒一会，倒很多开水做汤，放盐，糖，味精，紫菜，煮一会熟了就可以倒入盛粉的碗里
开吃！⊙▽⊙