xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
办公室全麦低卡饼干条
坐办公室总是容易饿，牙齿也很寂寞，所以磨牙零食什么的我们工作狗也是很需要的呀！
但是吃多零食会胖……那么全麦低糖低脂的饼干就很棒棒了。
本配方改编自君之的牛奶饼干，面粉全部替换成全麦粉和麦麸，减了点儿油糖，吃不胖的哈～比较硬，适合牙齿寂寞的大人叼着啃，小朋友可能咬不动😂
低筋全麦粉制作方法在这里http://www.xiachufang.com/recipe/103484921/
用料：
300克全麦粉＋低筋全麦粉
105克牛奶
30克奶粉
10克细麸皮
90克糖（或同等甜度的代糖）
1只鸡蛋
16克椰子油或黄油
20克橄榄油（或其它味道淡的植物油）
1/2小勺(2.5ML)＋1/4小勺，约3.5克小苏打
指尖捏一点儿，可不放盐
适量熟芝麻、奇亚籽、椰蓉等
做法：
全麦粉、低筋全麦粉、细麸皮、盐、小苏打混合过筛。如果筛子网眼小，麸皮筛不过去，就在其它粉类筛好后另外加进去。

低筋全麦粉至少要占一半，不然不酥。
鸡蛋打散，称出21克蛋液与橄榄油、软化的黄油（或半凝固的椰子油）、牛奶、糖（代糖）搅拌均匀。
等糖（代糖）融化后掺进粉类用手揉成均匀的面团。

没有牛奶可以用11克奶粉加94克水混合泡出奶来用。

剩下的鸡蛋液备用
用尽全身的力气艰难地拿拳头揉面吧！
把全身的重量都压上去！
我们要做的是全麦饼干，面团比较干硬的，能和匀就行啦～实在太干可以加水加蛋液但是千万别多！

注意：不要用面包机揉这玩意！！！它会殉职的！！！
混合均匀的面团（扣上个盆或盖保鲜膜）松弛15分钟
揪出一块面团，用擀面杖擀成2～3毫米厚的面片，然后切成5毫米宽的条形。

不要擀太厚，加热后它会竖向地膨胀

这个过程中可以预热烤箱了，上下火175度
把面条均匀的摆在烤盘上，留出些空隙来，不然得粘一块了
（用平的塑料刮板怼一下可以摆得很直）

切下来的边角料和回面团接着擀，这一团面摆的不那么密大概可以烤3盘
把刚才用剩的蛋液刷到饼干坯上，洒上芝麻和奇亚籽。如果有你喜欢的坚果碎、椰蓉也可以撒上去，糖珠糖针也可以但是不推荐呀太不健康惹╰（‵□′）╯ 
入烤箱烘焙，上下火175度中层烤10分钟，然后转上下135度热风再烤10分钟，后面这10分钟看着点火候，如果上色偏深了，要加盖锡纸防止烧焦
放在晾网上彻底晾凉。
如果这一步不够干，回头可以回炉用90度热风再烤10～20分钟，直到它足够干脆。
烘干机或者微波炉也可以的
饼干足够干了，咱上班狗专用的磨牙棒就做好了哈～装袋！密封！带去办公室！

（然后被同事们抢光）
（哇的一声哭出来｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡）
小炒黄牛肉
成都大邑县这边猪油已经长到38块一斤，所幸牛肉涨幅不大，牛里脊一斤50元，于是，做一点牛肉的菜品。
当地卖馄饨皮的现在受影响卖不动啦，说销量减少近三分之二，吃牛羊肉，鸡鸭鱼的人激增。
早上买菜看见买羊肉的人排队呢！
用料：
237克牛里脊
11克小米辣
56克红二荆条辣椒
20克小芹菜
11克生姜
20克大蒜
3.5克湖南龙牌酱油
3.5克珠江蚝油
3克盐巴
5克花雕酒
65克熟菜籽油
7克海天味极鲜
做法：
先准备调料：
小芹菜或香菜20克切段。
小米辣11克，红二荆条辣椒56克切小节。
小炒黄牛肉要有一点辣的辣椒，吃起来才开胃，所以，一般都要有两种辣椒搭配，这样辣起来才有层次。
大蒜20克，生姜11克切小粒。
牛肉的选择特别重要，我买的是牛里脊。
把牛里脊切小条，再顶着牛肉的纹路切薄片，牛肉片切一元硬币大小的片。
牛肉片的大小很重要，小片容易熟，吃起来也比较赶口。
牛肉的码味和腌制。
牛肉片切好之后，先放盐巴3克，花雕酒5克，抓揉，抓到牛肉起胶，牛肉起胶，下锅高油温之下，蛋白质迅速凝固，牛肉才不会过老。
记得一定是先放盐巴哦！
抓揉起胶。
牛肉起胶之后，再放湖南龙牌酱油3.5克，珠江蚝油3.5克继续抓揉起胶。
揉起胶的牛肉，放十五分钟以上。
炒牛肉要多放一点油，便于牛肉迅速成熟。
锅烧热，放熟菜籽油65克。
先下大蒜，生姜爆出香味，再下牛肉滑散。
牛肉还带一点血色，下辣椒。
下辣椒，烹7克海天味极鲜翻炒，放小芹菜段出锅。
牛肉炒久会老，断生下辣椒芹菜翻炒几下即可，辣椒是非常容易成熟的，辣椒和芹菜都是可以生吃的食材。
非常开胃下饭。
两种辣椒混合，辣但不是辣的进不了嘴，但那汗呀，一会儿就冒出来啦，非常的爽口。
这道菜不需要放鸡精味精，就这样已经非常鲜了。
中午再配一道牛肉汤煮萝卜，撒一点小芹菜。

再给萝卜配一个蘸水，完美！
最后剩了一点汤汁泡饭，剩的辣椒留着明天早上吃面条。
哈哈，菜，汤，饭，吃的精光哦！
皮蛋瘦肉粥
用料：
米
鸡胸肉
皮蛋
油
盐
香葱
做法：
鸡胸肉加一点料酒、两片姜放入凉水，开火撇去浮沫，大火烧开3分钟后，关火，盖盖，焖15分钟，即可全熟，而且肉质松软
鸡胸肉撕小条，皮蛋切碎，放入白粥里，加盐，熬10分钟后，加入香葱
虾仁黄油炒饭
淡淡奶香，配虾仁的海鲜风，让蛋炒饭有异国风味
用料：
鸡蛋
黄油
胡萝卜
葱
虾仁
剩饭
做法：
黄油软化，可隔水加热软化
鸡蛋打撒，拌剩饭，让剩饭均匀裹上鸡蛋
锅加热，黄油入锅，黄油化开后，加入虾米、胡萝卜，翻炒。
倒入裹好鸡蛋的剩饭，加部分葱花，加酱油和盐。待米饭粒粒分明时出锅。出锅前撒上葱花，使葱花颜色鲜艳
海鲜焖饭
有人问我
有没有什么饭是适合小宝宝过年串门外出携带的 
要又方便又美味的
于是当当当
这款海鲜焖饭就诞生了
用料：
50g大米
30-50g猪肉
10颗干贝
3g海米
10g洋葱
15g玉米粒
10g青豆
一小块胡萝卜
1朵香菇
0.1g葱姜蒜粉
5g生抽
适量食用油
110-120清水
做法：
干贝和海米清水冲洗后放入110g清水中浸泡
洋葱切丝，猪肉香菇胡萝卜切丁
米淘洗干净备用
锅烧热转小火下油
放入洋葱煸至透明色
放入肉丁翻炒至变色
一同加入其他蔬菜翻炒至变色
将米、干贝、海米和浸泡干贝海米的水一同倒入混合均匀
加入生抽
加入葱姜蒜粉
翻炒均匀煮开关火
放入炖锅，水量如图，基本与食材持平
放入炖锅隔水炖或者电饭煲也可以
选择米饭功能1小时
出炉后的样子
找个干净的碗
盖上盘子
倒扣
很香哦，外出携带也非常方便
春天怎么能少了韭菜鸡蛋馅饼
怀念小时候妈妈做的韭菜馅饼，现在离妈妈太远，吃不到就自己动手做啦😊我们家的小盆友超级喜欢吃😍
用料：
克韭菜500
克面粉500
适量油
适量盐
鸡蛋4-5个
做法：
首先是和面！面粉适量（具体多少根据家人吃饭情况而定），和面时先倒少量开水将面粉烫一下，再用温水和，再揉成表面光滑的面团备用

PS：面团要软硬适中，不能太软，方便后面擀皮
鸡蛋打碎，放少量盐搅匀；锅里放油炒好。

PS:可以稍多放点油，这样炒的鸡蛋更嫰滑，和韭菜拌馅时也不用再放油了。
韭菜洗干净。切成一厘米左右的长条备用。
把切好的韭菜，直接放到刚才炒鸡蛋的油锅里。放适量盐凉拌均匀，我只放了盐，味道也很鲜美的

PS:要等锅凉了再放，要不然韭菜放进去，锅太热韭菜会容易出水。一般我做的时候是先炒鸡蛋，备用，在洗韭菜切韭菜，切好之后，锅也放凉了。这么做主要是为了省一个工具，就不用再找一个盆子专门放馅，而且搅拌的时候锅够大也方便
面团揉成长方形，从中间切开
切开后的面，顺着原来的形状揉光滑（不要太细了），切成3-4厘米的剂子

PS:现在可以把电饼铛打开加热了,顺便放少量油
像擀饺子皮一样，把面团擀开。厚度大概像图上这样

馅不要放太多，不然包的时候容易破，我第一次做，没有一个破皮的。哈哈哈哈
像包包子一样包起来，我包的太丑了😔
把包子放在案板上压平，效果如图
可以入锅了，记得要放油哦，油要稍多一点儿才更好吃，当然看起来也美
成品😍
清炒丝瓜
丝瓜的好处我就不多说啦，今天带来的是清炒丝瓜，十分简单的快手菜，不论是早午晚三餐都非常合适，不油腻是这道菜的特别之处。
用料：
2根丝瓜
油
盐吧
味精
少许水
做法：
丝瓜去皮切成4个长条。
将长条切成滚刀块（为的是煮出来的丝瓜不会太烂，而且口感很好）。
热锅加油，放入丝瓜块，翻炒。
翻炒至稍微变色，加入盐巴和水，盖上锅盖约1分钟。
出锅前加入味精（加入鸡精也是没有问题的）。
变厨神-照烧龙利鱼
一道日式风味美食，龙利鱼柔嫩无骨，照烧酱与鱼肉融合，鲜甜无比
用料：
1份龙利鱼
3g白芝麻
10g料酒
40g生粉
2 片生姜
50g照烧酱
做法：
准备变厨神
主料1（龙利鱼）切块。
加入调料1（料酒）腌制2-3分钟，去腥。
控干水分后裹上调料2（生粉）备用。
起锅加入50ml油（约一小碗油），至5分热加入放入调料2（姜片），煸出香味后转小火；逐块放入裹上生粉的鱼块。
鱼块煎至2面金黄后取出备用。
锅内留少许底油，转小火，倒入调料4（照烧汁）。
加入30ML水（约小半碗水）。
酱汁烧开后下入鱼块，小火慢慢收汁入味。
待酱汁浓稠即可出锅；撒上撒上配料1（白芝麻）装饰装盘。
《胭脂鸭脯》
这道菜创意来自《红楼梦》六十二回中的胭脂鹅脯，但鸭相比鹅而言，更代表南京饮食元素，故自创中餐西做的胭脂鸭脯；摆盘和烹饪中运用花果元素，梅花主题，凸显金陵风韵和秦淮河畔烟花之地的意境；烘烤过程采用果壳果核果皮熏烤的方式，让果香渗透鸭肉，吃上去回味无穷满口果香。
用料：
5块带皮鸭胸肉
两大勺蜂蜜
一勺冰糖粉
5g红曲粉
一大勺花雕酒
少许盐
少许生抽
5片姜片
少许陈皮
3斤荔枝
1-2个柠檬
一大勺糖桂花
一朵点缀用玫瑰花
调脆皮水白醋+蜂蜜
做法：
鸭脯肉紧实，首先用松肉锤敲打有肉的一面，或用刀背横纵向敲松，再用叉子尽量均匀分布鸭肉叉满洞，加入花雕酒、生抽、盐、姜片、陈皮、蜂蜜、冰糖粉、红曲粉和十来颗荔枝肉，手连抓带按摩的混匀，冰箱腌制至少24小时。
腌制入色入味后，鸭脯取出，平底锅烧开水，只放浅浅五毫米高的水，烧开，鸭脯皮朝下放入，数10秒，取出，鸭皮紧缩毛孔清晰，如看到鸭毛就拔掉。厨房纸吸干鸭皮表面的水，蜂蜜和白醋调和成脆皮水，刷上鸭皮，吹干或风干。
烤网上折锡纸烤盘，鸭皮朝上，放置其上，中层，170度40分钟。当烤制20分钟时，另取烤盘，铺锡纸，铺满荔枝壳，你木有看错，是荔枝壳、荔枝核、荔枝树枝、柠檬皮。撒多多的白糖稍稍覆盖果壳果皮，此烤盘置于烤箱底层，底火调最大250度，继续烘烤20分钟。
若烤完鸭皮尚未焦红，再调高上火220度多烤十分钟，以上色焦红为止。取出，稍冷，锯齿刀切片。温热餐盘，将鸭脯铺梅花形态，糖桂花加少许红曲粉调匀，刷上鸭脯。
点缀玫瑰花，柠檬皮做花蕊，土豆泥挤梅花形烤脆底点缀，荔枝肉切梅花形点缀。荔枝汁装入喷壶喷在菜肴上。
上菜啦！
桃花酥
桃花酥，颜值担当
用料：
克油
克猪油
克水
克低筋面粉
克馅料
克细砂糖
适量红豆沙
克中筋面粉
做法：
全程都是网上找教程，凭手感做的，用量不太清楚，也没有电子秤
有点粗糙
酱炒乌冬
用料：
干辣椒
姜丝
蒜
花椒
油
乌冬
小青菜
做法：
倒油，放少许花椒，放姜蒜干辣椒炒香
倒入小青菜稍微煸炒一下，倒入开水泡开的乌冬。
放入一勺豆瓣酱，翻炒三分钟即可出锅
超级简单好吃的香炸鲢鱼
酥脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，一口下去满嘴醇香，满心都是幸福。
老公最爱吃这种炸鱼，所以特地学来的，爱他就为他做一道炸鱼吧。最重要的是想失败都很难呢。
用料：
一条鲢鱼
#
5g盐
5ml酱油
5g麻辣鲜
2勺淀粉
做法：
鱼处理好洗净切块后将所有调味料均匀涂抹在鱼上，腌制两个小时。
热锅热油，中大火开始炸鱼，尽量多放一些油，鱼才会更酥脆，油太少的话鱼就会软软的不好吃。
炸至两面金黄，捞出即可。
炸了一半就控制不住我的口水了，一边吃一边炸。
完美，香香脆脆，里面却非常的嫩，吃到根本停不下来。
宝宝辅食~火龙果松饼
用料：
30克低筋面粉
半个火龙果
1个鸡蛋（取蛋黄）
做法：
准备材料
火龙果切块放入过滤网中用勺背按压出泥（这一步可以去除火龙果籽）
打入一个鸡蛋 （一岁以内的宝宝只取蛋黄），搅拌均匀
筛入低筋面粉后再次搅拌均匀
锅中不放油 舀入面糊
冒泡 表面干涸定型翻面 煎至两年熟透即可（全程小火🔥）

出锅
香酥麻花
用料：
300克面粉
1颗鸡蛋
80克水
40克玉米油
50克白砂糖
3克小苏打
200克植物油（炸锅）
做法：
面粉，水，油，鸡蛋，糖，苏打放入盆里，用筷子搅拌成雪花状
揉成面团
分成8个小剂子，表面刷油，盖保鲜膜醒半小时
将醒好的剂子搓成细长条，然后双手反方向搓，两端垂直提起，会自动缠绕在一起
用一只手按住一边，搓另一边，再垂直提起，又会自动缠绕在一起，把其中一头开口，另一头塞进去，就好了
热油后入麻花，调小火不断翻面炸至金黄色捞出控油
炒方便面
用料：
一包方便面
个鸡蛋
适量包菜
根火腿肠
根胡萝卜
做法：
把菜炒好然后把泡好的方便面捞起来不要把方便面泡太懒那样就不好吃了，然后加盐味精加油陈醋
简易杏力蛋
除了鸡蛋以外的食材可以随意准备，挑选原则是容易熟，即使半生不熟也没什么关系，放点火腿肠的丁或者稍微煎过的培根应该也很棒。
食品塑料袋一定要选耐热的，要入锅煮。
用料：
2个鸡蛋
2朵香菇
数片茭白
2片油麦菜
少许芝士粉
1个耐热食品塑料袋
做法：
香菇一朵切丁一朵切薄片；茭白是为了增加一点口感，切丁放点进去；油麦菜横切条状；本来有芝士片或者只是条更好的，没准备就用了芝士粉。
所有材料包括鸡蛋都放进塑料袋里，晃荡晃荡揉捏几下让它们混合均匀。可以稍作调味也可以不调味，成品后面在调味。
水煮开后保持小火微沸的状态，把塑料袋放进去，注意不要靠在锅边沿上，锅体比水要烫的多，塑料袋还是会容易烫坏。
成品倒出来装盘，可以自行调味，酱油或者各种自己喜欢的酱都可以。
香菇酱肉炒饭
幸福是什么？幸福就是在学生时代下课的时候可以吃上学校门口卖的一碗热乎乎的炒饭，加上各种蔬菜肉等，怎么一个完美了得！今天就把这道炒饭的完整步骤发上来！
用料：
两勺香菇酱
适量鸡肉丁
适量玉米粒
适量火腿肠
半勺盐
一勺酱油
半勺蚝油
一碗隔夜饭
做法：
将上述材料备齐，倒入少许油，然后放入香菇酱、玉米粒、鸡肉丁、火腿肠炒熟（根据个人爱好可以放适量洋葱青椒鸡蛋等）
放入隔夜饭，然后加入适量盐、酱油、蚝油，继续翻炒。
入味以后就可以出锅啦！
香橙果冻
用料：
3个香橙
3片吉利丁片
50克白糖
适量冰水
做法：
将香橙切成两半
用勺子将果肉取出
用料理机做成果汁
取少许果肉切成果粒
将香橙汁400克放入平底锅内
取出泡软的吉利丁片放入加入白糖进行搅拌锅内用小火加热至吉利丁熔化，关火后继续搅拌
搅拌均匀后加果粒倒入果皮内放
取出后取下果皮即成入冰箱内冷藏约3小时使其凝固
菜鸟也会的糯米粉煎饼
老家的糍粑我是念念不忘，但能吃到的机会可不多。于是想出这个香煎糯米饼的法子，味道也是相当赞的。
这是一个饼的量。
用料：
.......1个饼的量......
90克糯米粉
85克水
适量白糖
少量花生油
做法：
糯米粉和水搅拌均匀成团，用手揉哦
根据糯米粉的吸水情况来增减份量，面团最后如图那样就行。这个揉面是非常简单轻松的哈，不用担心累。
煎锅倒少量油，把面团放进去，用瓢勺慢慢的把面团压成饼，小火哦。在面团上倒点油，勺子不会粘住。过程有点耐心就ok了，很快就压成大饼了。
把面团压扁到整个锅底大小，可以再加点油，成形后翻面。
煎至两面金黄
煎好出锅，趁热撒上白糖
又香糯又酥脆又甜蜜，很好吃哦
😍😍
蒸芹菜
用“下厨房”app八年时间了，由于太懒，我一直都只作为一名忠实的观众粉丝存在，今天创建了我的第一个菜谱——蒸菜！（实现了我由观望者到小厨神的华丽丽的转身😂）得益于我同事对蒸菜厚爱，也因为蒸对于其它烹饪工艺来说是最健康饮食方式。大家可以试试哦，简单、美味、又健康～
用料：
适量芹菜叶
适量面粉
适量盐
两或三大勺老干妈辣椒酱
三四瓣蒜蒜泥
一小勺生抽
半小勺香油
做法：
芹菜叶洗净后沥干水分（不是完全干，我是放在篦子上沥的水）
沥水后的芹菜叶放盆里，将一小碗面粉均匀的倒进去，边倒边用筷子轻轻的搅拌。
轻轻挑拌…
对～加过面粉的芹菜叶就是介个样子哒，每根芹菜叶上都均匀的粘上面粉。
好啦，上锅蒸，我做的量少，开锅后六、七分钟就OK了，如果您做的多的话十分钟应该就差不多了，蒸好后要快点开盖出锅哦，否则芹菜叶会粘在一起的～
趁着蒸的时间，调蘸料，这个蘸料特别简单但特别特别好吃，将蒜泥加一大勺老干妈，多加点老干妈里的油，多点…再多点…😄再撒少许盐、一小勺生抽、半小勺香油就OK啦……是不是特别简单～
蒸好后的芹菜叶拌上调料～也可以直接蘸着吃～太美味了有没有😄
钵仔糕
用料：
100g钵仔糕粉    
150g水
30克糖
适量红小豆
适量水果
做法：
将对应粉、水、糖放在碗中，搅拌均匀
过筛，使粉充分融合
放入红小豆、水果，红豆会沉入底部，水果会浮在上面（红小豆是网上买的，豆沙的感觉）
大火蒸13分钟，晾凉后，放入冰箱冷藏，千万不要过夜，会慢慢变硬，及早吃
郑州探店:锅盔
郑州农业路熙地港4楼
阿甘锅盔
用料：
1锅盔
做法：
发现一家很好吃的锅盔
现烤现做，我发现梅干菜的最火，买的人特别多，大概需要等个8到10分钟
饭点去买，人超级多
买了梅干菜的，好像一个8块，
梅干菜，外皮酥脆焦焦的，上面有一层芝麻的香味，薄饼，很好吃
芒果酸奶慕斯
Wendy的芒果酸奶慕斯，超级清爽不腻口！
用料：
一片戚风蛋糕胚
50g酸奶
20g+50g细砂糖
10g+10g吉利丁粉
100g+100g芒果果泥
150g淡奶油
200g+100g纯净水
适量（装饰用）水果、椰丝、薄荷草
做法：
准备好慕斯模具，将蛋糕胚放于底部
取芒果肉200g于榨汁机里榨成泥备用
取两份吉利丁粉10g，分别放于玻璃碗中，各加入50g纯净水泡成胶状，再隔水加热成液体
其中一份吉利丁液中，倒入50g酸奶中搅拌均匀
另取淡奶油150g于玻璃碗中，加入细砂糖20g，用电动打蛋器搅打至6成发即可
将芒果果泥100g加入其中翻拌均匀
将芒果果泥100g加入其中翻拌均匀
将调制好的慕斯液倒入之前的蛋糕胚模具中，轻震出气泡，进冰箱冷冻2小时
将纯净水200g与细砂糖50g放于不锈钢碗中，置于电磁炉上加热至糖完全融化后，加入另外一份泡好的吉利丁，搅拌均匀。
加入芒果果泥，搅拌均匀
将淋面液过筛，冷却备用
将冷冻好的慕斯取出，淋上冷却的液体放冰箱冷藏表面凝结即可
用热毛巾捂住模具脱模后，用自己喜欢的水果装饰即可
原汁机果汁
用料：
干水果
根胡萝卜
个苹果
个橙子
做法：
橙子+胡萝卜=美容除斑、降低胆固醇。注意：最好分开榨汁再合饮。
猕猴桃+苹果+薄荷叶=调养肌肤、滋润美白，减少皱纹产生。
木瓜+蜂蜜+橙汁=适合体力不足、消化不良、便秘、肠胃弱者引用。
芹菜+胡萝卜+苹果=预防及稳定高血压及血管硬化。注意：最好分开榨汁再合饮。
莲藕+西瓜=防止舌咽干燥、口渴、干咳、皮肤干燥、毛发干枯、大便秘结等症候。
芹菜+蜂蜜=清热解毒，养肝滋阴，降血压。
黄瓜+柠檬+橙子+胡萝卜+蜂蜜=美容，可使皮肤柔细光滑。注意：黄瓜、胡萝卜含丰富维生素C生化酵素，应该最后加入。
芹菜+西红柿+蜂蜜=适合男性、慢性病患者、女性、工作疲劳者饮用。可预防血管硬化、除烦安神、帮助入眠；预防癌症，强精、健胃；可改善过敏体质。
胡萝卜+苹果+蜂蜜=适合儿童、视力较差、慢性疾病患者、中老年男性、女性等饮用。有增强抵抗力、改善皮肤粗糙； 预防眼疾、癌症、慢性病；强壮骨骼、保护牙齿的作用。
芹菜+西瓜+蜂蜜=强心、利尿、消肿；消除疲劳，帮助消化；预防种脉硬化、高血压。
西瓜+黄瓜+蜂蜜+柠檬= 利尿解热、净血、调节身体机能，适合肾脏机能不佳、易水肿者饮用。注意：黄瓜最后放。
西柚+菠萝+苹果+柠檬+蜂蜜=适宜晒后皮肤保养。
猕猴桃+胡萝卜+苹果+蜂蜜+柠檬=供给脑部及神经活力；预防贫血、眼疾、气喘、糖尿病；净化血液，美化肌肤；帮助毛发发育。注意：胡萝卜最后放。
芹菜+莴苣+菠萝+苹果+柠檬+蜂蜜=适合女性、男性、精力不足、熬夜工作者饮用。预防雀斑、日晒、皮肤粗糙具良好美容效果；增强精力、安定神经、对失眠有效。
湘玉家的糯米烧卖
女儿最爱烧卖，精心为她研制这款味道，静待闺女回家品尝😂
用料：
400克糯米
10朵干香菇
10朵黑木耳
250克瘦七肥三猪肉
1勺蚝油
2勺老抽
3勺生抽
1两小葱
1勺李锦记卤水汁
少许糖
少许盐
1勺料酒
300克面粉
2克食用小苏打
一个鸡蛋（可以不用）
做法：
将猪肉洗净切细丁、将泡发好的干香菇和木耳洗净切碎、小葱切碎。
将糯米洗净浸泡2小时后上笼蒸30-40分钟。锅内少许热油下肉丁爆炒，加入少许盐、料酒，待肉爆香后加入小葱、木耳、香菇继续翻炒，炒制中接着加入蚝油、生抽、老抽、李锦记卤水汁、少许糖，香菇木耳肉丁炒熟后加入糯米拌匀，烧卖的馅料就完成了。
将面粉与加了小苏打和盐的清水混合揉成面团，面团要偏硬，然后用压面机压制面皮，如果是马卡多的压面机，要压到7档左右厚薄。
接着用模具压出烧卖皮。
烧卖的包法各地有所不同，如图最简单，包好馅料一捏即可😄
放入蒸笼，水开后8分钟即可出笼。
咸香软糯的薄皮大烧卖真的很诱人😍
咬一口，皮筋道，陷香糯，实在停不下来！😂
懒人十三香龙虾
这是我第一次做龙虾，我是个懒人，而且不怎么爱吃小龙虾。无奈女票爱吃，并且作为一道可以令食客放下手机的“社交菜”，我乐意寻找简单的菜谱来尝试一下，终于寻找到了【虎妈尚菜】这个菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/194929/，稍加改动成就了这盘龙虾，荤素搭配一盘搞定一顿晚饭！女票表示很满意，非常感谢虎妈的分享。
用料：
一斤半龙虾
一根黄瓜
两个青椒
一大块姜
五六个干辣椒
一把花椒
一瓶啤酒
五六瓣蒜
适量十三香
适量盐
适量油
适量冰糖/白糖
适量（可不加）年糕
做法：
龙虾刷洗干净，放滤网里控水备用。
黄瓜切条，青椒切片，葱切段，姜切丝，蒜切碎备用。
锅内多倒些油，将沥水后的龙虾倒入翻炒，高温灭虾，炒红就可以捞出。据说这样虾肉口感更好。
捞出龙虾剩的油炒香葱，辣椒，花椒，姜丝。然后倒入过油的龙虾翻炒。
加入啤酒没过龙虾，我加了一整瓶，放入蒜。
加入十三香，买龙虾的时候老板说只要调料足不怕不好吃，我加了15cc2勺。
加入适量盐，糖/冰糖，开火炖吧。让女票来尝了口汤....说是快成中药了......硬着头皮继续做。汤汁不太多的时候加入年糕、青椒、黄瓜翻炒至熟。
找出家里最大的容器拍进去大功告成，我用的是烤箱烤盘。
结果女票吃了一片年糕并吃光了所有龙虾，我吃了一个龙虾并吃光了所有年糕.........女票说，下次不用放其它的了，纯龙虾三斤起！
最好吃的月饼——蛋黄奶黄馅月饼
一直想做奶黄馅的月饼，看了很多方子，都是只有奶黄，或者把咸蛋黄碾碎了加进奶黄馅里，没有看到包整蛋黄的。于是，自己大胆尝试，包个蛋黄进去。真的是最好吃的月饼没有之一。奶黄馅的制作可以到我的菜谱里找。制作了大概不到一斤的奶黄馅，我用的是50克的模具，每个月饼里包半个蛋黄，半个蛋黄5～7克，把所有奶黄馅用完，制作了三十六个月饼。
用料：
300克中筋面粉
200克转化糖浆
100克花生油
7克枧水
7克吉士粉（可以不加）
蛋液
一个蛋黄
1／4蛋清
10克水
月饼馅
18个蛋黄
约500克奶黄馅
做法：
把转化糖浆、花生油、枧水、吉士粉称重后混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
称重面粉后，将面粉倒入糖油混合液中。
用刮刀切拌着和面，完全不用手。和好以后用保鲜膜包好，醒面两小时。
蛋黄喷高浓度白酒上笼蒸五分钟。晾凉后，用细线把每个蛋黄勒成两半。
奶黄馅制作好以后，放入冰箱冷藏，可以让奶黄馅变硬，比较好包。
称重奶黄馅加蛋黄共30克。
用奶黄馅把蛋黄包好。因为当了半个蛋黄，包的时候尽量保持蛋黄切面朝上或朝下，别让蛋黄立起来，不然蛋黄立着后面进模具压的时候，容易露出蛋黄。包完所有奶黄馅以后，把包好的月饼馅放入冰箱冷冻。约一个小时。目的还是让奶黄馅变硬，方便后面包月饼皮。
等月饼馅冻得差不多了，月饼皮的面团也醒到位了。面团分割成15～20克一个。看自己包起来的技术，新手就20克，熟练了可以15克。如果是15克皮加30克馅，虽然不够50克，也没关系，不影响压花。只是比50克月饼稍微矮一点。
模具里不用刷油，也不用粘粉，这个方子的皮油大，完全不会粘模具，压花的时候开始预热烤箱，200度，上下火，预热五分钟。时间刚好压花，放中层，先烤五分钟，出来刷蛋液。再烤十五分钟。
最后的样子。奶香十足。
玉米油老面包
老妈吃不得牛肉，不喜欢黄油的味道
用料：
克老面部分：高筋面粉200
克中筋面粉100
克糖20
240克  水             
6克耐糖酵母
主面团
克高筋面粉200
克中筋面粉100
个鸡蛋2
克盐7
克奶粉25
克糖90
克水35
发好的老面
做法：
老面混合均匀，发2倍大
手套膜
发1.5倍
分90克一块，拍排气，擀长条
长条
醒发
160℃，15分钟
猛犸象风炉160℃15分钟，出炉震盘，颠出到凉网。表面刷油
薏米陈皮冬瓜汤
用料：
随意（我一般都用到3斤）冬瓜
半碗（一般吃饭的碗）薏米
四分之三新会陈皮干
四分之一（也可以一边）鸭子
做法：
鸭子凉水下锅去血水，捞起洗净。冬瓜不用去皮，洗净冬瓜皮，切大块。薏米最好泡过水再用。东西弄好全部下锅煲，大火烧开，小火煲一个小时。（小火要沸腾的火）
紫薯银耳汤
用料：
紫薯
银耳
冰糖
做法：
将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来
紫薯去皮切小丁
银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片
大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小
将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时
水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的
小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟（时间请根据紫薯块大小调整）。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可
红烧猪粉肠
用料：
1000g猪粉肠
2粒八角
2小片桂皮
3片姜
适量红糖
适量生抽
做法：
猪粉肠洗干净后用飞水，虑干备用。
材料备好，高压锅煮热，放姜，蒜，八角，桂皮爆香，把猪粉肠整条放入锅中爆炒一分钟，放适量盐，生抽，红糖调味。整个过程不用放水，盖上高压锅盖，中火再换小火煮约10分钟。
夹出猪粉肠切小段，放回锅中煮，此时锅中还有少许汤汁，煮到干水就可以出锅。
出锅前可以试试味道，不够可以再加生抽.
【原食主义】〈凉拌芦笋〉_by〈秾〉
最喜欢没有🍃的蔬菜，原因是清洗方便😣；芦笋的碳水化合物含量为4/%、低碳水适合原始人；各种营养极大的丰富；芦笋集众多我所爱的优点于一身.....不可错过的芦笋季...
用料：
150克芦笋
少许橄榄油
少许盐
少许蜂蜜
做法：
1、芦笋洗净备用、切段
2、开水煮三分钟，（开水加适量的我盐，煮出的芦笋颜色会比较漂亮，同时芦笋也有了咸味）捞出、
3、稍微冷却、最后加入少许的橄榄油和蜂蜜调味；（懒得炒菜时这个最不便）
健康，营养，又高颜值😄；不可错过的芦笋季....
小鸡宝宝（卡通煮鸡蛋）
用料：
1个煮鸡蛋
做法：
1.煮鸡蛋在胖胖的那一头切去一小块，这样鸡蛋宝宝站的稳。
2.用水果刀沿着鸡蛋中间位置划一圈儿“W”形，再用牙签轻轻分开。（这一步，考验你刀工的力度把握了，既要分离蛋白，还不能切碎蛋黄。）
还有一个办法：煮两个鸡蛋，第一个大胆的切，只要蛋白分离完美就可以，不在乎蛋黄是否完整。第二个随意剥去蛋白，取出完整的蛋黄。然后组合一起。😁
3.我煮的蛋黄火候不太好，表面有些变色，削去一层才变成嫩黄色。削去的部分垫蛋白里面。（如果火候把握的好，蛋黄是嫩黄色，就不用削去一层了。可以把步骤1里切去的一小块蛋白切碎垫进去。）
4.再把整个蛋黄放进去。
5.把另一半蛋白盖上去。
6.用胡萝卜剪个尖尖的嘴巴，黑芝麻酱画出眼睛。（没有黑芝麻酱，可以用面酱、巧克力酱、黑芝麻、海苔等食材替代。）
这样，小鸡宝宝就完成啦！👏
饺子锅贴
用料：
根据锅子大小而定油
根据锅子大小而定水
若干饺子
做法：
准备好现包饺子若干，我这里用到的是纯肉水饺
平底锅无油加热
手感觉一下锅温，也不宜过热（手别贴上去啊~别饺子还没煎先把手煎了л̵ʱªʱªʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒）
小火，锅里倒入食用油，均匀布于锅底，热锅冷油时将生饺子摆入锅内，生煎1~2分钟
加入熟水，水量将半个饺子淹没，盖上锅盖，大火煮，待水逐渐变少后，调节到小火收干，等待锅内发出“呲~呲~呲~”的声音后说明水分收的差不多了，打开盖子放掉一点蒸汽，再盖上盖子闷一分钟，待饺子底部变金黄后就可以出锅啦~
( ͡° ͜ʖ ͡°)✧大功告成！出锅时要注意，不要太心急而铲坏饺子皮哟~这可是你自己的心血呢
饺子底部的脆底，还是要自己把握火候，我是第一次做，没想到还是相当完美的底，脆而不焦(*˘︶˘*).。.:*♡
拗~~~还有最后一步别忘了！！
就是~~把！锅！刷！了！( 。ớ ₃ờ)ھ
酱爆鸡丁
小时候下学去上辅导班之前，每次都会吃的一道菜，和京酱肉丝一样，也是我年龄较小的时候接触的一道菜，如今这道菜和京酱肉丝一样、也是没办法再吃到正宗的了…毕竟市场经济，饭店的菜都变了味，虽然说这两道菜口感类似、但是酱爆鸡丁和京酱肉丝不一样，从口感上来讲、酱爆鸡丁的酱香味更足。
酱爆鸡丁是鲁菜起源、逐渐演化、变为今天代表京味的酱爆鸡丁。
一山更比一山高，如有高人发现我做的不对、欢迎指正，恭候赐教

另，可根据此做法改变鸡丁的处理方式做成酱爆脆皮鸡
用料：
2块鸡胸肉
1根黄瓜
甜面酱
黄酱
2勺淀粉
1勺料酒
2-3勺酱油
2勺半糖
少许葱
少许鸡粉
白胡椒粉
做法：
用料示意图、大葱切面交叉来几刀、切葱花
这次我用的是鸡胸肉，鸡胸肉最大的缺点就是包在外面的这层膜，为了使它的口感不那么塞牙。耐嚼，这次我去掉了筋膜。
在最薄的位置切一刀、不要切穿，用手指按住，开始片。注意菜刀不要倾斜。直到剃到头，去掉筋膜后的样子大概就是这样
接着我们根据鸡胸筋膜的分布改刀切条，剃掉筋膜，切成拇指丁
在一个碗里放入鸡丁，适量的水，料酒1勺，酱油一勺半、盐、白胡椒粉、鸡粉，蛋清，淀粉，抓匀之后倒一些油。充分抓匀。
酱爆鸡丁的酱不同于京酱肉丝，调制的方法是甜面酱和黄酱按 3:1的比例加水、酱油，鸡粉、少许盐以及胡椒粉搅拌均匀的，也因此他的酱香味会更浓郁，注意、这里不要放糖。因为我们要用生酱炒熟、先放糖会苦
黄花去头去把儿，切条后改刀切丁，锅内做水、放少许盐和油,放入黄瓜丁，烧开即捞出并冲凉。这样处理黄瓜会翠绿、同时不是失去脆的口感
锅内热油，热锅凉油，6成热下入鸡丁滑炒，至6成熟捞出,放入少许底油，下入葱花、煸香后倒入酱、同时转中小火，以炒勺底快速地搅动酱汁，注意控火，感觉略粘时可以让锅离火，控制不好可以准备一碗水、以防酱糊，当酱的颜色变深时，放入两勺半的白糖，白糖的量取决于调制酱料时的咸淡程度，搅拌均匀后下入鸡丁和黄瓜丁，大火爆炒、使鸡丁和黄瓜均匀的包裹上酱后淋少许明油即可出锅、成功标准和京酱肉丝一样，盘子里不能有多余的酱和油
红糖核桃红枣葡萄干馒头
手残版！！

请注意，手残星人都能做的健康馒头
女人吃了补血
小孩吃了补脑
各方面具备的多元化馒头(☆_☆)


最近看网络上有人卖红糖带馅的馒头
价钱有点小贵鸭~
所以倒腾一下自己做了

首先南方人真不会和面
配方啥的你们自己上网或者问北方的亲戚拿秘方吧。
用料：
面粉
酵母粉
红糖
温水
牛奶(可不放)
核桃仁
红枣干
葡萄干
炒熟芝麻
做法：
首先准备果仁

我用的是核桃，黑加仑干，红枣干

要切碎。

和面步骤就跳过了
我就是用面粉酵母粉红糖水随便和和然后发个二十分钟的酵。
揉成一条，切块 就跟做包子做饺子一样的步骤
杆面，实在手残的你可以一掌拍死那个面团
放馅。馅尽量放饱满。吃起来口感超级棒。
然后像牛角包一样的合上。再用每个手指按压保证馅不会走动了。
多余的皮忘地下折。然后整体压一下。然后装饰。可沾点芝麻。（后面发现在蒸的过程撒芝麻更贴噢╮（╯◇╰）╭）
蒸。个别挺丑丑，但是反正也是自己吃的给自己吃的(☆_☆)
🥢凉拌蒜苔🥢
因为不爱吃蒜苔，所以，换个花样吃~~~
用料：
1把蒜苔
4瓣蒜
1勺柚子醋
2勺酱油
1勺糖
半个柠檬
适量芝麻油
1根小圆椒
做法：
准备好食材
蒜苔去花，蒜末泥，柠檬切半，小圆椒切碎
开水烧开，放入一滴的油，一小勺盐巴，放入蒜苔大火1分半钟。
捞出放入矿泉水(凉开水)内浸泡
捞出后，蒜苔切十字
锅热油，中小火放入蒜泥，小圆椒炒热即可出锅
沿十字，手撕蒜苔
炒好的蒜泥，小圆椒，倒入酱油，糖，柚子醋，挤入适量柠檬，搅拌均匀
将酱倒入撕好的蒜苔。
食用时搅拌均匀即可
液体酸酵头Liquid Sourdough Starter
摘自自然发酵（natural leavenings）一书 [由于本人英文水平有限，可能翻译的不是很准确]

【酵头特点】
最容易准备和管理的自然发酵酵头之一，由水和面粉按1:1的比例混合而成，由谷物和环境中自然存在的酵母和细菌发酵而成。

它的用途非常广泛，如果需要用特殊的面粉(如粗麦粉、荞麦粉等)制作其他酵母，只需使用它的一部分作为发酵的发酵剂。
这种酵头的特点是乳酸，类似于优格的香味。
含水量/温度的提高，其乳酸的特性会更明显。

【发酵温度】
由于推荐发酵温度为25度，因此本酵头不适合在冬天制作。
[个人认为在温度不合适的天气也可以制作，可根据酵头发酵状态来判断什么时候喂养，但由于温度的影响，使用该酵头作出的面包风味上会有差异]

【发酵容器】
文章推荐使用可以方便混合面粉和水的透明的塑料容器来培养酵头 [作者认为玻璃瓶一旦被打碎，后果很糟糕]

【使用的面粉】
面粉类型最推荐下面的type2也就是高出粉率的有机半全麦粉
 [可考虑1:1的小麦粉+全麦粉替代]

文章介绍了意大利的面粉类型，从两个方面区分（Extraction出粉率，Strength筋度）
[Extraction原意萃取、提取。在此处意译为了出粉率]
[麦子的结构分为三部分：麸皮、胚芽和胚乳。个人认为小麦粉和全麦粉（不同麸皮含量）的区别就是是否含有麸皮、胚乳]
Type类型                    Extraction出粉率
type 00 (白)                     55%
type 0                             60%
type 1                              65%
type 2 (半全麦)                 80%
Wholewheat （全麦粉）     100%

根据蛋白质含量来区分筋度（基本上就是我们平时说的低筋、中筋、高筋）
8-10% 弱
11-13% 中等
14-15% 强
用料：
第一天
各50克面粉和水
第二天
50g（剩下的丢弃）前一天的混合物
各50g面粉和水
继续第二天的步骤，但时间更改为12小时喂养一次第三～四天
增加面粉和水的更新频率第五～七天
做法：
第一天
取1:1的面粉和水（至少各50g）
25度下发酵24小时或者直至表面形成气泡
第二天即第二次喂养
丢掉一半的混合物，加入等量的水和面粉，注意比例是1:1:1(发酵剂，水，面粉)。
发酵约24小时或直至表面形成气泡
第三天～第四天
按照上面的步骤进行，但是每12小时喂养一次。
第五天～第七天
我们的酵头现在应该是相当活跃的，每12个小时后，都有一个明显的体积增加，表面有很多气泡，这是发酵的迹象。
这个时间点，需要减少每次喂养的间隔，直到酵头的体积可以在3小时内翻倍。

达到这个程度之后，酵头就可以用在面包里了。
成熟后的日常喂养
【喂养方式】
比例改为1:4:4(酵头，水，面粉)
【喂养频率】
1、常温存放，每天喂养1到2次。
2、冰箱存放，每周喂养1次，喂养后25度发酵2小时，然后放冰箱里。
油渣莲白
油渣，就是熬猪油后余下的，很香，直接吃又有点腻，于是用来炒莲白，很香很好吃，好多餐馆都有这道菜。
用料：
克油渣100
个干辣椒5
盐适量
莲白1棵
老姜三片
做法：
莲白（又叫莲花白，卷心菜）一棵，不要太大，我现在喜欢买尖尖的那种，吃起来更脆一点。去掉中间硬的部分，把叶子撕成小块，洗净，沥干水分。放辣椒段、姜丝，待会儿一起下锅。
锅里热油，倒入准备好的油渣，翻炒几下。
倒入准备好的莲花白，反复翻炒2-3分钟，加盐、味精，起锅。
一份油渣莲白就完成啦，超级喜欢。
可乐卤蛋
用料：
10个鸡蛋
1瓶可乐
2勺（根据个人口味添加）盐
2勺老抽
1勺味极鲜酱油
1勺花椒
做法：
十个鸡蛋，清水煮熟，剥皮，备用。一瓶可乐倒入锅中，加盐，老抽，味极鲜酱油少许，花椒，鸡蛋倒入锅中，小火慢煮，慢慢收汁，然后就好了。
这是成品
这瓶可乐用完了，卤汁中不要加水
羊肉西红柿汤
用料：
一块羊腩
五个西红柿
姜
葱
盐
做法：
羊肉切小块，西红柿也切小块。葱切段，姜切片
所有材料放高压锅里，添汤放少许盐，大火压20分钟，关火，待锅不冒气时打开，这个汤就ok了
蒜香韩式炸鸡翅
超级好吃的韩式炸鸡翅，小朋友都吃得舔手指！
详细用量请看图文视频。
用料：
500克鸡翅
适量盐
100毫升牛奶
适量黑胡椒粉
适量蒜泥
一大勺蜂蜜
一勺番茄酱
一勺甜辣酱
一勺料酒
一个鸡蛋
两勺淀粉
适量玉米淀粉
适量面粉
适量芝麻
做法：
鸡翅加入腌料腌制半小时
腌好的鸡翅裹上炸粉进行第一次炸制
第一次炸好控油后第二次复炸
锅子加水，蒜蓉，甜辣酱，番茄酱熬煮一会儿粘稠后关火加入鸡翅裹匀，撒芝麻出锅～
咸蛋焗茄条
前阵子吃到了很好吃的咸蛋炒茄煲！好吃到一个星期我们能吃好几次！！！
是我很喜欢的茄子做法~~

刚好前几天休息在家就把这个菜做了o(*￣▽￣*)ゞ 
虽然菜谱图拍的这么丑！！！但是味道真的不错！！！！！
看步骤图应该能看出用了不少咸蛋黄！炒着炒着咸蛋黄就全融进茄子了！！
用料：
2个咸蛋
2根茄子
1瓣蒜头
少许生姜
适量盐
适量糖
适量鸡精
做法：
先把茄子切成条，生姜和蒜头切末。(锅里可以先烧水一会焯茄子，水的量要能完全没过茄子)
咸蛋拨好，把咸蛋黄和咸蛋白分开来。（这个是咸蛋黄，蛋白已经分开了但忘记拍了.- -
锅里水烧开，放入茄子，焯水，茄子用筷子能扎过去软了就可以捞出来了
锅里倒入适量油，油热后放入生姜小火煸炒出香味加入蒜末煸炒。
放入咸蛋黄翻炒几下再加蛋白翻炒几下
放入茄子炒匀,加入适量盐、糖、鸡精炒匀，勾芡下就好了
西红柿蒸烤蛋
以前做过一款类似这样的法式早餐，千层酥皮蒸烤蛋现在没有酥皮我们照样吃到新鲜的法式早餐，这样方便适合咱上班族的早点值得给大家推荐。下面是2人份的量
用料：
100g樱桃番茄
4Pcs蛋
5g黄油
40g硬芝士
适量盐
做法：
西红柿洗净切开，黄油润滑模具，烤箱预热至160℃
更具模子的大小放入适量的西红柿，大约占模具的½，撒适量盐
更具不同的模子，打入1至2个鸡蛋
表面撒上芝士碎
烤15-20分钟，直到蛋清凝固
芝士焗大虾
既操作简单又拉丝好吃，换个方法吃虾也不错哟。
用料：
400克黑虎虾
适量蒜、姜、小葱
适量黑胡椒粉、盐
适量马苏里拉芝士
做法：
黑虎虾(其它虾也一样）400克，剪须，虾背上壳的节节处插入牙签挑去肠线；洗净滤水，放入料酒、葱、姜、盐腌制一会。
把腌制过的虾后背划开。
大蒜、小葱切碎，加入适量盐、黑胡椒粉调均匀。                                                                      小孩吃可直接用大蒜粉。
把调好的蒜泥夹在虾背开口中。                        也可直接在开口处洒上大蒜粉，这样更适合小孩吃。
再覆盖上马苏里拉芝士。
烤箱200度，烤15分钟左右，拉丝多汁美味的大虾可以开吃了。
油炸明太鱼皮
柴鱼、明太鱼是非常好的高汤材料，晒干的鱼肉处理完，鱼皮可以拿来做下酒的小菜，处理过的鱼皮也是非常美味的，油炸、烧烤、凉拌都行
用料：
适量油
十片柴鱼皮
或干料调料汁配料
适量韩式辣酱
适量醋
适量糖
适量生抽
做法：
先处理下鱼皮，剪去中间的背鳍和尾，然后剪成四份
清理中间和边上的干鱼🍖（这可是炖高汤的好材料）
大概十条左右的鱼皮
泡发十分钟即可
捞出沥干水备用
热锅凉油，八成热的时候把鱼皮放入
控油，可以直接撒干粉调料，椒盐，想吃甜口的可以用甘梅撒粉 😄
留一点炸的油，把调料汁倒入，加入炸好的鱼皮即可
葱香鲜肉大馄饨
馄饨，是我家喜欢的早餐之一，特别是冬天，我尤其喜欢煮馄饨这一类带汤的早餐，热乎乎的吃上一碗，整个人都暖和起来。今天的馄饨是纯肉馅的，特别香，因为我加了秘密武器---炒香的白芝麻。
用料：
鹰嘴肉
馄饨皮
姜
葱
蛋清
芝麻
生粉
盐
生抽
做法：
猪肉剁成肉末，加入姜蓉、盐、生抽、蛋清、葱花向着同一个
方向搅拌至起胶，搅拌过程中根据需要分次加入适量水
肉馅中加入炒香的白芝麻
搅拌均匀成为馄饨馅
取一块馄饨皮，中间放入一份肉馅
在馄饨皮的一端抹点水，这样容易粘起来不会漏馅
抹了水的那边向上对折，稍压紧一下
把馄饨的左、右两个下角抹点水后粘合
这样一个大馄饨就完成了。（好像没说明白，哈哈）
依次包好馄饨，可以整盘放进冰箱冷冻至硬后，再分装成自己喜欢的分量，这样每次拿一包出来煮就很方便啦
烧开一锅水，放入馄饨，煮开后加入一碗凉水，再煮开后开盖
煮至全部浮起既可
煮馄饨的时候，另起一锅，煎蛋切成蛋皮丝，加入清水、紫菜
煮熟后放葱花、盐调味即可装碗，煮熟的馄饨直接捞起放入紫菜蛋
丝汤里即可
钵仔糕
用料：
300g水
200g钵仔糕粉
80g糖粉
适量菠萝
适量提子干
做法：
菠萝切丁，提子干准备好
水量好，钵仔糕粉倒入盘中
一切材料准备就绪。
除了菠萝，提子干，别的全部倒入一个盘里，搅拌均匀，过筛2次以上，确保粉全部搅拌均匀。
最后倒入钵仔里面，根据自己的口味放入菠萝跟提子干，然后放进锅里隔水蒸15～20分钟，直到钵仔里的粉变透明，然后关火，拿出晾凉即可，凉了之后放进冰箱冻1小时，口感更佳。做好后6小时之内吃口感最好。否则容易变硬
圣诞树
用料：
1朵西兰花
半根胡萝卜
几个圣女果
若干玉米粒
勺沙拉酱
做法：
西兰花切成小朵，胡萝卜切粒，圣女果切半，用水煮熟，摆盘
最后喷上沙拉酱
宝宝辅食茄汁土豆肥牛汤➕芝麻海苔杂粮饭➕玉米糊糊
今日份辅食谱子来啦～茄汁土豆肥牛汤➕芝麻海苔杂粮饭➕玉米糊糊 适合10个月以上的宝宝
用料：
适量肥牛
1个番茄
1个土豆
1瓣大蒜
适量葱花
1碗杂粮米饭
适量自制拌饭芝麻海苔
做法：
食材准备如我上图
番茄去皮切碎 葱 蒜切碎 土豆去皮切小块
土豆焯水煮熟
肥牛焯水后捞出
锅内刷一层紫苏油
加入番茄碎炒出汁
加入蒜末炒出香味
入土豆块 翻炒2分钟
加入适量清水 加入肥牛
一点点宝宝盐调味
两滴宝宝酱油
煮至软糯 撒上葱花 出锅
蒸好的杂粮米饭加入自制芝麻海苔碎
搅拌均匀 放入喜欢的模具内 挤压成喜欢的形状 出锅
吃饭饭
吃土豆
光盘
太简单的蒜蓉菜心
老公爱吃的油菜
用料：
克菜心
克油
瓣蒜瓣
克盐
做法：
洗干净的菜心
锅烧开水下菜心焯水一分钟
过冷水
锅烧热油下蒜蓉爆香翻炒，加盐翻炒后后起锅
成品。很好吃😄
辣白菜五花肉豆腐汤
用料：
100克五花肉
200克辣白菜
300克豆腐
100克金针菇
1份泡菜豆腐汤料
做法：
食材切块，把酱包和汤料放入锅中
放食材和水，煮熟即可
酱胡萝卜笋尖
用料：
500克胡萝卜
350克竹笋
250克酱油
100克芝麻酱
60克白砂糖
10克辣椒油
3克花椒粉
50克盐
5克味精
做法：
将笋尖削去无叶的一段，然后切成长5厘米的条形，撒适量盐拌匀，腌渍2小时后捞出，用清水轻轻洗去部分盐分开脱涩，其间换2次水 2。胡萝卜去根，洗净后切成长5厘米的条段，放沸水中过，沥去待用 3。酱油入数次，一点点地调入麻酱之中，缓缓将其化开，再加入糖，辣椒油，花椒粉和味精，调匀后，将胡萝卜，笋尖加入拌匀，酱制1天即可
芹菜香干炒肉
香干芹菜炒肉，同事从老家带了自己做的香干给我，放点肉肉一炒，真的很美味，香干的味道跟外面买的就是不一样。
用料：
250g猪前腿
100g香芹
150g香干
3粒蒜子
3个红辣椒
做法：
1⃣️：猪前腿肉约250g，切片，肥瘦分开；芹菜
约100g，去叶，切段；香干约150g;红辣椒3个，切滚刀；蒜子3瓣切粒。

2⃣️：肥肉先入油锅炸到金黄色，然后入蒜子爆香

3⃣️：入瘦肉翻炒

4⃣️：瘦肉炒至变色

5⃣️：入香干和红辣椒翻炒均匀

6⃣️：入配料调味-盐、鸡精、辣椒粉、酱油、白糖

7⃣️：配料炒匀后即可入芹菜翻炒了，大概炒个10秒左右就可以出锅了。
成品
成品
记录我的麦吉减肥
本人女 身高160 体重129斤 胖的可以了 目标108斤 2020 .4 .7日开始麦记一阶
用料：
干蔬菜
肉
做法：
第一天 没拍照片 早中晚各一个水煮蛋➕一根黄瓜 减重1.8斤
第二天早餐
第二天午餐
老婆饼
层层酥脆，香甜酥糯，吃了一口就难以忘怀！
用料：
水油皮:
适量中筋面粉
适量水
适量猪油
适量白砂糖
油酥:
中筋面粉
猪油
馅料:
红豆沙
附加:
蛋液
黑芝麻
做法：
将适量的中筋面粉与水油皮材料混合均匀，揉成光滑的面团，醒至15分钟。
制作油酥，将油酥材料混合均匀，注意油酥应与水油皮软硬相等，不要揉拌时间过长，时间过长会使猪油液化，不利于揉搓，揉成光滑面团后醒发15分钟。
将油酥与水油皮均匀的分成一个个小圆球，水油皮搓成饼状包住油酥，搓成小圆球，醒发15分钟。
醒发好后，将一个个小圆球擀制牛舌状，后由上而下卷起，然后再次醒发15分钟。
醒发好后，将口子朝上再次擀制为牛舌状，然后再次由上至下卷起，将两边的口，往中间按压，然后擀制成饼状，再将搓好的豆沙馅包裹至其中，用虎口往上搓，裹成圆球，最后将其按扁。
烤箱预热180度10分钟，在做好的饼上抹上蛋液，然后撒上黑芝麻，最后放入烤箱180度烘烤25分钟，即可完成。
奶黄冰皮月饼
用料：
冰皮
30澄粉
60粘米粉
40糖粉
60克糯米粉
30玉米油
250牛奶
奶黄馅
4个鸡蛋
100克黄油
40克澄粉
85克奶粉
40克糖
50克糯米粉（炒熟）
做法：
把冰皮月饼中的糯米粉，粘米粉，澄粉，玉米油、糖粉全部倒入大碗中，加入纯牛奶，最好用全脂的。+手动的打蛋器混匀
搅拌均匀倒入蒸碗中，把冰皮面糊放入锅中蒸25分钟，直到看不见面糊熟透为止。蒸好后揉成光滑面团
无盐黄油室温软化，然后用打蛋器打至顺滑+糖+鸡蛋分次加入黄油中搅匀+奶粉+澄粉用手动打蛋器搅匀+隔水蒸6分钟，掀开锅盖将奶黄馅搅匀+再蒸10分钟后，就不要盖锅盖蒸了，水保持沸腾的状态，一直翻拌，让奶黄糊混合均匀（可用布扶着，小心烫到手了）等到面糊全部都凝固了，没有液体就代表熟了。
把50g的糯米粉放进微波炉中火丁3分钟，闻到粉味就代表糯米粉熟了（糕粉当不面用）。
把馅和皮称好，我是冰皮30克，馅20克，月饼做好是50克的。
放入磨具中，一压，一个漂亮的冰皮月饼就好了
是不是很漂亮，而且还很好吃哦
烤肉宵夜•葱香牛肉串
超方便的！！
用料：
500克牛
1根葱
2勺酱油
1勺淀粉
适量芝麻油
做法：
牛肉用淀粉、芝麻油、酱油搅拌，用铁签串起来，把切好的葱花撒上。
烤盘铺上锡纸，把串好的牛肉放上去。
烤箱，200℃，6～8分钟即可出炉！热腾腾又香嫩的牛肉串，不亚于烧烤档噢～再搭配啤酒🍺完美
寝室简单蒜蓉粉丝蒸丝瓜（宿舍减肥简餐）
宿舍只有一口锅，带蒸架蒸碗那种，我有削皮刀和刀子，还有盐和味极鲜酱油，就给自己瞎琢磨的机会了。没想到出奇的好吃，明天买根茄子试试茄子好吃不。
用料：
半根丝瓜
一个蒜头
一根红辣椒
适量味极鲜酱油
适量盐
一把粉丝
做法：
先把粉丝拿热水泡软
丝瓜削皮切成片，不能太薄，大概二分之一手指厚度。
蒜头剥皮，切碎，辣椒切圈。
摆盘。我的是买锅的时候送的碗。一层丝瓜一层粉丝撒蒜蓉跟辣椒圈，接着一层丝瓜一层粉丝撒蒜蓉跟辣椒圈。摆满为止。
味极鲜酱油放在另一个小碗里面，放点盐，怕不入味。调好的汁均匀的倒在摆好的丝瓜粉丝上面。
上锅蒸五六分钟就好了。
北鼎养生壶-赤豆元宵
#北鼎养生壶食谱#。                               赤豆元宵。                                                   @北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，用北鼎的这款养生壶做上一个人的早晨，分量刚刚好，也确实方便，今天来做一个赤豆元宵，出锅后淋上花蜜，口感非常独特。
用料：
200克小元宵
100克赤豆
1勺蜂蜜
做法：
将水烧开
准备食材
加入元宵煮至漂浮
加入赤豆继续煮开
盛入碗中加入蜂蜜调味
台式烧仙草芋圆
第一次自己尝试做，虽然不是特别好看啦，不过味道不错，也可以打发时间，喜欢台式烧仙草芋圆的朋友一定要试试看哦！
用料：
3只紫薯
一只红薯
黑凉粉
少许白砂糖
适量黑珍珠
木薯粉
做法：
紫薯，红薯洗干净去皮
紫薯红薯捣烂成泥加入木薯粉揉
加入适量的糖
揉成条状，然后切一块块小的
加入热水中煮至沸腾飘起，然后倒入冰水中冷却
紫薯芋圆，红薯芋圆切小块后需要撒上太白粉或者玉米淀粉，以防太黏
50克黑凉粉配150克水搅拌糊状无颗粒
冷藏好拿出来，切块
倒入一升沸水中小水慢慢煮，不停的搅拌
最后煮好关火等待冷却后塞入冰箱冷藏两个小时
仙草冻切块放入甜品
买半成品珍珠放入开水中煮透，然后再捞出来放冰水中冷却
最后可以用牛奶或者奶茶或者红豆汤各种你喜欢的作底，然后放入紫薯芋圆，红薯芋圆，珍珠，仙草冻
韭菜鸡蛋锅贴
菜谱是12～14个锅贴的量，可根据个人实际需求调整用量。
用料：
1把韭菜
2个鸡蛋
15张饺子皮
2勺盐
2～3勺香油
1勺花生油
1小把熟黑芝麻
1根小葱
做法：
提前准备好所有食材。
2个鸡蛋打入大碗内，加半勺盐。
用筷子搅拌均匀，锅内放少量花生油，油微热倒入鸡蛋液。
用筷子画圈式的不停搅拌。
将鸡蛋炒散，炒碎一些，炒至鸡蛋碎凝固即可关火。
盛出，放入大碗内，晾凉备用。
韭菜摘好洗净，控干水分，快刀切碎。
放入鸡蛋碗内。
浇上2～3勺香油。
用筷子搅拌均匀，让香油能包裹住每一片韭菜。
加半勺盐。
搅拌均匀即可。
取一张面皮，将馅料放入面皮中央。
在面皮中心位置轻轻捏一下，从一侧依次捏实，两侧留口，锅贴就做好了。
所有的面皮按此步骤依次做好。
平底不沾锅开小火，用刷子薄薄的刷上一层油。
放入锅贴，码放整齐，我家的锅是26的，大约放12～14个锅贴。
转中小火，这个过程要勤观察，直到锅贴底部定型变为金黄色。
加入100克水。
盖好锅盖，这个时候不要离开，勤观察锅内的变化。
直到听见锅内有呲呲的声音，说明水快熬干了，转小火，将剩余的水烧干。
最后轻轻晃动一下锅，使锅贴底部与锅分离，撒点熟黑芝麻和葱花即可。
出锅装盘。
香脆好吃的锅贴。
底部焦脆，馅料诱人。
什锦玉米粒
寻找小时候的味道，记得小时候吃这道菜可以吃好久，哈哈，不告诉你为啥😂
用料：
克玉米粒200
根红萝卜四分之一
四分之一根黄瓜
一根火腿肠
150克青豆
5克盐
四分之一勺蚝油
做法：
超市买好的玉米洗干净，用刀横着再竖着切开，这样方便剥玉米粒
将玉米粒跟青豆放水里煮，水开了煮两分钟就行了
煮好后用凉水冲几遍，这样口感更好一些
把火腿肠萝卜跟黄瓜切成丁，切好姜蒜，开火炒，扁出香味
先将火腿肠萝卜黄瓜倒进去开炒，加一些耗油，味道更美一些
翻炒一分钟后将玉米粒跟青豆一起倒进去炒，差不多一分钟，加点盐跟鸡精就可以出锅了
开始享用美味吧
简单的无蛋花生酥
无泡打粉无鸡蛋，还可以用植物油做成纯素的饼干。重点是面团不粘容易操作，味道却一级棒！
用料：
75g熟花生（用料理机打成粉状）
75g低筋面粉
40g糖
65g植物油或者融化的黄油
做法：
花生的处理：可以买现成的花生粉，或者自己炒花生后磨成粉。不需要太细腻，吃到一点花生颗粒口感更好
花生粉和过筛的细砂糖和低粉混合均匀
加入植物油或融化的黄油。这里大家可以根据自己的喜好来决定，我两种油都用过：加了黄油的更香，加植物油的花生的味道会更显著
用刮刀拌至成一个柔软的面团。如果面团太干（就是混合后还是有干面粉的状态、或者感觉无法混合成团），可以适量多加一点油，并不会影响成品。
把面团分成一个一个的小球，大小和形状随喜好。然后放入180度预热的烤箱15分钟。
红烩花菜
用料：
半颗花菜
中等大小两个番茄
适量番茄酱
适量盐
做法：
番茄用沸水煮个1分钟左右，看到番茄脱皮了差不多。然后将番茄去皮切块备用。
花菜切成小块，在沸水中烫个5、6分钟，沥干水备用。
锅中下油，等油热了以后，加入番茄块，翻炒两下，等番茄煮的较为烂的时候，加入适量的番茄酱，混合成较为浓稠的酱。
下花菜，在酱汁中翻炒，让花菜染上鲜艳的红色，同时可以加适量的盐。
待花菜染色差不多了，汁收了一半左右，差不多可以出锅了。出锅前可以撒些葱花会比较香。
超级简单三明治
适合早上时间紧的上班族，简单美味🥳
用料：
切片面包两片
鸡蛋一个
沙拉酱
生菜几片
做法：
小煎锅橄榄油煎蛋
面包片用加热器加热
面包片涂抹沙拉酱
夹好煎蛋，生菜
杂菌芦笋素面
用料：
玉兰片
面筋
芦笋
香菇
口蘑
蟹味菇
大蒜
香葱
做法：
香菇.口蘑切片，芦笋切段
蒜拍扁，锅中放少许油煸炒
随后放入香菇 口蘑 蟹味菇一同煸炒至六七成熟
锅中倒一大杯水，待水开后将玉兰片和面筋下入锅中，稍后放入芦笋，并加少许盐 鸡精 高汤调味
另起一锅，加水煮面
将煮好得面捞出，浇上之前做好的浇头，倒少许香油洒小上香葱即可
清炒蛤蜊
水沸一下就 哗哗的开口了！这声音真美！就加了一点盐！汤汁很鲜美！当水喝光！每次一不小心就做多了！！！这是2人份么！！我一人就搞定！
用料：
蛤蜊
葱
做法：
热油后爆蒜。
放蛤蜊大火翻炒，加水没过一半的蛤蜊。放盐。等口都开了就起锅。
蘑菇火腿奶油意面
做的时候拍了一些图，给它们安个窝😂

这是一个不正经的菜谱
用料：
适量意大利面
蘑菇
奶油
火腿
黄油
盐
蒜
黑胡椒
芝士
做法：
蘑菇洗净
切片
火腿切丝备用
蒜切末
沸水加盐煮面，煮熟后过凉水，沥干加入少量食用油拌匀备用
锅烧热后加入黄油，融化后加入火腿炒香加入蒜末和蘑菇，炒至蘑菇出水后加入适量奶油翻炒均均，加入意面和没过食材的水，大火烧开收汁，调入盐和胡椒，最后加芝士，起锅~
开吃！
翡翠香豆
春天是吃蚕豆的季节，除了有些人生来就不能吃（有些人吃了会得蚕豆病，当然这种人是很少很少的）以外，蚕豆的清香真的就像这个季节一样，沁人心脾。炒菜、做汤都很不错，直接用五香料煮一煮也很清爽无负担，朋友小聚饮茶或小酌，来上这么一盘都很合适。
用料：
200克蚕豆瓣（表面一层皮可以不用去掉）
适量盐
一小把花椒
两三个八角
两片香叶
两三个干辣椒
做法：
准备材料，蚕豆瓣先用清水洗净沥干。
准备好八角、干辣椒、香叶、花椒。
花椒放在纱布袋中，这种中药隔渣袋很好用。其它调料可以不用放袋子，摆盘时可以用。
烧开一锅水，将调料全部放入，再放入适量盐。
将蚕豆瓣放入锅中大火煮开转小火煮八到十分钟即可，如果表层皮没有去掉，煮的时间就稍微长一点，如果像我这样是去了皮的，时间就短些，不然太烂了摆盘不好看，当然豆子一定要煮熟。
把豆瓣捞出装盘，再拿些煮过的八角、香叶啥的一起摆盘。
只需要两步的红烧黄花鱼
为了生个聪明宝宝 每天吃鱼吃虾
这个家常版红烧黄花鱼只需要二十几分钟
简单的不要不要的
用料：
1条黄花鱼
少许葱
2片姜
做法：
葱姜切好备用
鱼表面划几刀更加入味
锅内热油，把鱼两面煎一下，加葱姜
加调料：料酒1勺、酱油2勺、陈醋1勺、花椒一小把、白糖可加可不加~少许盐
加水没过鱼，水开后中火15分钟，把鱼翻个面再多10分钟大火收汁即可
可可坚果蛋清蛋糕
用料：
3个蛋清
60克牛奶
24克玉米油
35克低筋粉
10克可可粉
37克白砂糖
9颗坚果
做法：
牛奶玉米油低筋粉可可粉打均匀
蛋清加白砂糖37g
打发好
翻扮均匀
装模，加坚果
150度烤一小时
开吃！
盐水虾
用料：
新鲜河虾
萝卜
做法：
将锅烧热.先放点盐与姜片
将洗净的河虾,倒入与盐姜片一起干炒变色
再加酒,几许色拉油,少量清开水煮开一会后.放点鸡精,撒点葱花就可以上桌啦
果酱配蛋糕^_^
用料：
1只百香果酱
2个纸杯蛋糕
做法：
自己熬制的百香果酱，非常浓郁的香味。
搭配自己家里种的紫薯口感非常好^_^
配着小蛋糕吃绝对一流
辣炒年糕（浓郁版）
偶然和朋友在韩国餐馆点了辣炒年糕，从此以后不可抑制地爱上这个味道了。于是去超市买了韩国年糕和综艺节目里面推荐的人气辣酱，准备自己做了。第一次做总觉得味道有点单薄，虽然味道也挺好，但是就是没有餐馆里面浓郁的那种香味。后来偶然加了几片奶酪进去以后.....简直大变身！从民间炒年糕变成了宫廷炒年糕啊！浓郁版的辣炒年糕秘诀就是加奶酪奶酪奶酪
用料：
600g左右年糕
一个洋葱
适量圆白菜
2勺韩式辣酱
适量盐、糖
三四片奶酪
适量蟹棒
适量玉米粒
适量青豆
可选辣白菜
做法：
因为年糕是冰冻的，所以冰箱取出后先用开水煮一会儿，这样年糕做出的成品既软糯又劲道有嚼劲儿
先把洋葱和圆白菜切丝切小块都好
热锅凉油，放入洋葱炒香
再加入圆白菜翻炒
圆白菜炒软后加点辣白菜继续炒。没有辣白菜的可以省略这步。强烈推荐宗家的辣白菜，特别好次！
把步骤一里煮好的一锅年糕全都倒入锅里，再放两勺韩式辣酱。这么一大锅放两勺就够啦，喜欢辣的可以多放一勺。然后搅拌均匀
用的是这个辣酱。韩国综艺节目上推荐的就买了。图里还有我用的冷冻玉米粒和青豆粒以及蟹棒
加辣酱后转中火盖盖儿煮一会儿，同时准备这些剩余没加的材料。奶酪用什么的都好，一定要加，是让味道变得超级浓郁的必胜法宝！外面韩国餐厅吃炒年糕的时候都单点一份cheese在里面，太好吃！
煮一会儿以后加入玉米粒青豆粒，蟹棒奶酪留到最后加。蟹棒加早了就煮烂了
准备收汁的时候加入蟹棒和奶酪。待蟹棒熟了就可以开吃啦。喜欢浓稠的小伙伴们可以再煮煮收汤汁
撒点芝麻和葱花，开吃吧！
【菠萝咕噜肉】
黄澄澄的果肉酸酸甜甜，白色的肉球下锅炸出金黄的样子，炒在一起，肉也变得清甜多汁很开胃，一道名菜由此而生。而这一次还没出锅，我自己就偷偷吃了几块，不怕抢了！
用料：
适量猪里脊肉
适量菠萝
适量青红椒
适量鸡蛋
适量柠檬
适量白糖
适量番茄酱
适量姜汁
适量料酒
适量水淀粉
做法：
菠萝对半切，在切面上划出长方形挖出菠萝肉，切块备用。
里脊肉切条状，用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状，放入蛋清、盐、1勺料酒和姜汁拌匀，腌制15分钟后取出，均匀滚上淀粉，捏成肉丸状。
锅中油烧至六分热，肉丸下油锅炸至浮起，捞出沥油放凉，再用中大火复炸至金黄，捞出备用。
另起一锅放入少量油，下青红椒块翻炒至表皮变软，盛出备用。
另起一锅，倒入薄薄一层番茄酱，适量糖，放入肉丸炒匀，再次放入青红椒，加入菠萝，大火翻炒到肉熟。
调一小碗水淀粉入锅勾芡，再滴上几滴柠檬汁。
装进菠萝壳里，开吃吧~