xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玫瑰姜汁红糖
每次来姨妈都痛的怀疑自己投错胎了？那么这款姨妈的克星，女人的救星，你就必须get啦！！！生活不容易，女人更不容易，所以学着对自己好点是每个女人时刻要学的！
用料：
500g生姜
1000g红糖
20g干燥玫瑰花
200g白糖
做法：
生姜洗净，切小块。
把生姜放入料理机，加水打成姜汁。
用网筛把姜汁滤出，倒入锅中。姜渣放一边，还有用处。
放入红糖，白糖，以及捏碎的玫瑰花。也可以加枸杞。
小火慢慢熬，熬制浓稠。这里是考验耐心的时候了！
模具里面先加入干燥玫瑰花，熬浓稠放入模具，冰箱冷冻会。成型后非常漂亮！脱模时盘子里放点糖粉，不然会粘。
这是我的成品，非常漂亮，来姨妈就放一两块泡，简单方便！姨妈的救星，再也不担心来姨妈啦！😁
另一半成品！感觉有点像阿胶膏。😊
最后，之前的姜渣放入小网袋中。自然气候中风干，风干后，每次掰一点放入热水中拿来泡脚。寒从脚起，冬天女人要学会保暖哦！😊
八寸 蛋糕坯
蛋糕坯是烘焙里面最基础的东西，做了很多配方，这个是成功率最高的！Killey出品，必属精品！哈哈！容许我放肆一下，hoho！
用料：
5只鸡蛋
50克植物油，加在蛋黄里
50克水，加在蛋黄里
25克白糖，加在蛋黄里
50克白糖，加在蛋白里
2克盐，加在蛋黄
75克面粉
做法：
把五只鸡蛋分别打到两个盆里
把白糖，盐，油，水加入到放蛋黄的碗里，搅拌均匀，白糖化开
面粉过筛入蛋黄盆里，过筛主要是为了让空气进入面粉里，比较蓬松，也好搅拌均匀！然后用硅胶刮刀上下翻搅，把面粉和蛋黄液翻搅均匀，此处一定要用上下翻搅的手法，不然蛋黄糊可能起筋，烤出来蛋糕比较硬，不蓬松，面粉一定不要结成颗粒状！
接下来是打发蛋白，把要加到蛋白里的糖分三次加到蛋白里，第一次是蛋白气泡大概鱼眼那么大的时候，第二次是气泡小而均匀，第三次是蛋白细腻只有零星小气泡的时候。分三次加入白糖可以让蛋白稳定性好，不容易消泡， 这样烤出来的蛋糕才蓬松！
蛋白打发好后，在混合蛋黄糊和打发的蛋白之前预热烤箱，上下火150度，预热10分钟（这10分钟足够混合蛋黄糊和打发的蛋白了）！把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，还是用上下翻搅的手法混合，注意不要同一方向搅拌，一定要上下翻搅，否则蛋糕是不会膨胀的，烤出来的就不是蛋糕了，会很硬，像面包，呵呵！
把混合好的蛋糕糊倒入模具，准备进烤箱啦！
上下火150度，60分钟，水浴法烤（所谓水浴法就是在烤箱底部放入一盘水，这样蛋糕不易开裂，也不会硬）。
大概10分钟那样看一下蛋糕表面，如果已经上色就盖上锡纸！盖上锡纸后可以不用管了，等烤满一个小时就可以了！
一个小时后，出烤箱，轻摔几下，倒扣晾凉拖模即可！
开张成品照，大功告成！
黑芝麻馅
用料：
100克黑芝麻
125克红豆
适量红枣 
40克花生油
75克麦芽糖
70克糖
做法：
先料理机打黑芝麻，打好以后放红豆.糖.油 再打 出锅炒干结束。
香蕉核桃巧克力纸杯蛋糕
吃不完的香蕉拿来做点心是个不错的选择，特别的香甜。。。
用料：
50g黄油
40g红糖
90g全麦粉（或普通中筋粉）
120g香焦泥
1/2小勺泡打粉
1个鸡蛋
30g核桃
30g巧克力块
做法：
准备：黄油放置室温回软；粉类混合均匀并且过筛
香焦去皮取120g,用叉子压成泥
核桃放入烤箱中用160度c烤8分钟至香脆,放凉切碎,巧克力块切碎
黄油+红糖打至泛白呈现毛绒绒状态，鸡蛋液分次加入搅拌均匀
再加入香焦泥搅拌均匀，将过筛的粉类加入拌匀
最后将核桃碎,巧克力碎加入搅拌均匀，
倒入模具中约9分满,放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤25分钟左右
藤椒鸡
用料：
只土鸡
藤椒油
小米辣，蒜
鸡精，盐
做法：
把鸡煮熟，用小火焖煮，不要把鸡煮烂了，用牙签插没有血就可以了，然后凉凉，最好放冰箱冰十几分钟，这样的鸡切起来成块，不容易碎
把蒜切碎，放进鸡肉上，然后淋上盐水浸泡，加入适量鸡精
小米辣多切一些，我喜欢辣，放入，加入适量藤椒油，拌匀，既可
可以加些油酥的花生和香菜点缀
洋葱芹菜炒肉
用料：
根芹菜6
半个洋葱
200克猪肉
适量盐
一小勺酱油
姜蒜适量
豆瓣酱一小勺
二个小红椒
生粉适量
做法：
洋葱瘦肉切丝芹菜切条
放油炸香姜蒜豆瓣酱放入瘦肉，炒变色放洋葱辣椒，最后放芹菜，放酱油盐，勾芡翻炒出锅。
黄金蛋糕
烫面烙饼，烫面饺子，烫面面条等等咱都打小就吃过滴，一点不陌生哈！爱上做西点后才知道，原来烫面这个方法应用还真的广泛，面包蛋糕啥的也会用到这招儿。做蛋糕时烫面后会让面粉中的淀粉糊化，能吸收更多的水份，做出的成品更绵软可口。这回学做的是妃娟书中的一款用液化黄油来烫面，有美丽的千叶纹装饰的黄金蛋糕----我们一起做的群作业。
蛋糕的口感非常绵密，不像戚风蛋糕那么松软，又比海绵蛋糕更轻盈。蛋量超足，而且用黄油来烫面，使这个蛋糕吃起来异常的香浓，也正因此真的无需再加奶油水果等，非常适合空口品尝，只要用一个蛋黄，就能成就这款蛋糕的优雅呈现！一起分享怎样用简单的线条划成漂亮的千叶花纹。
用料：
70克黄油
85克低筋面粉
100克加一个（装饰用）蛋黄
210克蛋白
70克牛奶
8克朗姆酒
60克全蛋
几滴白醋
90克细砂糖
做法：
称量出全部材料，分开蛋黄和蛋白，低筋面粉过筛。烤盘铺油布
牛奶煮沸
装饰用蛋黄装入裱花袋
黄油小火煮到沸腾
关火加入低筋面粉，拌匀
加入热的牛奶，拌匀
全蛋加蛋黄100克打散后分次加入面糊中，拌匀
加入朗姆酒。（酒一定要加，去蛋腥）
搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用。烤箱预热180度
蛋白加白醋，分三次加砂糖，打发到提起蛋抽有直立小尖角的状态
分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中拌匀
最后切拌成均匀有光泽的蛋糕糊，倒入烤盘轻震
装饰千页纹，一个蛋黄装入裱花袋，裱花袋剪一个3-4MM的小口，从左到右45度挤平行线
用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道
在这一道线的两侧约2.5-3CM的位置，从右下向左上各划一道
依次向两侧继续划，相邻的两条线方向相反，划满后千叶纹就做好了
放入180度预热好的烤箱，中层，烤约25分钟，上色理想后可降温10度。烤好后取出蛋糕，稍晾至温，表面盖另张油布翻面，揭去底部的油布，再翻回来，花纹面朝上，放凉后切件。冷藏后再吃口感更好呢
椰糖椰丝面包
外面偶尔能买到的不是椰丝少少就是没有汁的，自己做自己想吃到的那个感觉，那份走过的童年味道。
用料：
250g高筋面粉
10g奶粉
25g幼糖
140g水
15g全蛋
3g酵母
20g无盐黄油
2g盐
馅料:
200g椰丝
100g(切碎)椰糖
5片斑斓叶
25g水
其它:
2粒蛋黄
适量黑芝麻
做法：
面包:

1.把高筋面粉，酵母，盐，糖和水全部混合搓揉成面团
2.加入无盐黄油，搓揉至光滑有弹性不容易破裂
3.盖上保鲜膜或盖子，发酵80分钟
馅料:

1.把斑斓叶，水和椰糖放窝里煮至完全融化
2.加入椰丝小火慢慢翻炒均匀(注意不要炒的太干)
3.盛起待凉备用

合成:

1.把发酵好的面团分割成6等份，滚圆

2.用掌心轻轻压平，再把面团轻轻擀成圆形
3.裹如椰丝，捏紧收口朝下盖上保护膜，最后发酵50分钟
4.预热烤箱180度，5分钟
5.涂蛋黄液，洒黑芝麻
6.进入烤箱，180度28分钟
7.面包出炉，取出放在架子上待凉
8.完成。
草莓酸奶
公司对面的咖啡店草莓酸奶好喝到爆，而且丝毫不怕被偷师告诉你怎么做的，蓝后…我就回家…自己鼓捣了～
用料：
250g草莓
500ml光明原味酸奶
一滴滴纯牛奶
做法：
草莓洗净切丁，扔到搅拌机里，倒入一滴滴的牛奶，别倒太多，能让搅拌机转起来就好。打成泥。
将草莓泥倒到杯子里，再缓缓倒入酸奶，草莓泥和酸奶的比例看个人喜欢～超级好喝！！！和咖啡店的味道是一样的～
玉米青豆炒虾仁
用料：
1勺植物油
2瓣蒜
2片姜
35克玉米粒
35克青豆
8个虾仁
1匙白胡椒粉
1.5勺蒸鱼豉油
做法：
锅中加入植物油，放入蒜末姜丝炒香
放入玉米粒和青豆翻炒40秒
加入虾仁炒匀
加入白胡椒粉和蒸鱼豉油，炒匀即可
翡翠虾球
用料：
17只无头虾
2勺料酒
2勺淀粉
1.5勺盐
1勺胡椒粉
做法：
虾洗干净 开背打牡丹花刀 走水冲去粘液 捏干净 加入半勺盐葱姜酒水腌制10分钟
葱姜切小粒 菠菜取5-6大根 去根取叶子切小块放入搅拌机加入水和冰块 打细末 然后倒入锅煮开煮至菠菜末与水分离 用筛子过滤出菠菜放入冰块降温 过滤水分
将菠菜蓉放入虾里抓匀 背部也要抹匀可以多摸一点 放入干淀粉上浆 起锅烧油 放入虾滑熟 取出备用
盐一勺 胡椒粉一勺料酒一勺淀粉一小勺水少许兑成碗汁 
起锅烧油葱姜爆香放入虾球 放入碗汁上芡后即可取出
鸡丁烧茄子，不油炸没负担，家常味才是真的好吃~
茄子是咱北京人的当家菜，茄子怎么做都好吃，哈哈。炒茄子，蒜茄子，酱茄子，炸茄盒、土豆豆角焖茄子......我的妈呀，说着说着口水就要流出来了~

茄子一般做法都是先经过油炸，再进行烹饪的，油炸过的茄子吸收了很多油，吃起来才会更香。但是油炸之后的茄子热量非常高，常吃对健康不利。咱们自己在家做，还是选择更简单更健康的制作方法。

吃茄子有种特别简单的做法，还特好吃，把茄子切成小小的丁，放点鸡丁一炒，不需要放很多油就可以炒的很好吃。炒出来的茄子香喷喷的，软嫩嫩，没有水水的口感，茄子丁吃起来是那种柔韧的口感，很香，味道也很足哈，不论是拌面，拌米饭，还是馒头，都OK~
用料：
1个茄子
300克鸡胸肉
1块姜
3克盐
1勺酱油
1勺蚝油
1勺淀粉
适量料酒
少许糖
做法：
茄子洗干净，切丁。

挑选嫩嫩的，紫的发亮的茄子，这样的茄子不用去皮了哈，直接切。

茄子皮中含有丰富的花青素，有抗氧化的功能，除了花青素，还有维生素B、维生素P 等一些微量元素，从这些营养角度来看，食用茄子不削皮吃起来更健康。

茄子的表面很光滑，上面有一层天然的蜡质层，只要认真清洗过，就不用担心农药残留的问题。
新鲜鸡胸肉切丁，切姜丝，放入碗中。
鸡丁倒入白酒，酱油，盐，淀粉，蚝油抓匀腌制15分钟。
热锅下油，下腌好的肉丁炒制变色，炒香后起锅备用。
用余下的油，再次烧热后，下茄丁，炒至酥软时，倒入炒好的鸡肉丁，可以放少量糖调味，出锅装盘啦。
茄子丁与鸡丁完美融合，香糯的茄丁、鲜嫩的鸡胸肉，不同层次的口感组合在一起，每一口都那么满足，配什么都好搭~
川东农家小炒肉
有啥材料都可以往里面加，郫县豆瓣和甜面酱是最主要的！其他配料都任意！有就加全，没有就随便炒炒也行！土豆，没吃完得馒头，饼子，都可以往里加！吸足红亮得汤汁很美味（怕长胖得，请绕行！这道菜咋个坐都热量高）配稀饭干饭都很棒！
用料：
250克五花肉
8个青椒
5瓣蒜
1根葱
3勺生抽
3片姜
10克盐
1勺料酒
一袋甜面酱
半个洋葱
8粒花椒
3勺菜籽油
6个干辣椒
做法：
五花肉汆水，至七分熟！切薄片，热锅冷油，下蒜、姜片、葱头、花椒爆香！再下肉片炒至肉的四周往里微微回收（俗称：起灯盏窝）！
加入郫县豆瓣和甜面酱翻炒出红亮油色
有豆鼓可以加点。没有就忽略！
加入蔬菜或者你准备的饼子馒头之类，翻炒均匀
根据各家豆瓣得味道适当调味，可加入盐和味精！觉得适合了，就什么都不加。
用漏勺起锅，多余的油倒掉！
虾仁豆腐
用料：
1盒豆腐（旭阳盒装）
150克虾仁
10克料酒
5克盐
5克糖
10克淀粉
40+25克水
2片姜
1根葱
做法：
放盐，料酒腌制。
放油，姜，2分钟/V/速度小勺
插入蝴蝶棒，放入虾仁，2分钟/V/速度小勺反转。
加入豆腐，糖，盐3克，水40克，3分钟30秒/V/速度小勺反转。最后1分钟从主锅盖孔中慢慢倒入淀粉溶液勾芡（淀粉10克，水25克）。
出锅前放入葱。
【7月龄辅食】胡萝卜鸡肉泥
【胡萝卜】🥕富含大量胡萝卜素，胡萝卜素进入体内经过酶的作用将有50%变成维生素A，维生素A是宝宝骨骼正常生长发育的必需物质，经常食用胡萝卜对宝宝来说非常重要。
【关于胡萝卜是不是一定要用油炒】❌
        胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的维生素，脂肪会促进脂溶性的维生素的吸收利用，但并不是说胡萝卜炒过才能被消化吸收；将胡萝卜蒸熟后搭配鸡肉，只要肉类中含有脂肪，宝宝肠道内的胡萝卜素就能被消化吸收，所以不一定非要用油炒，妈妈们也可以在打泥时添加几滴核桃油或亚麻籽油增加营养。
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用料：
2小块鸡胸肉
半根胡萝卜
1片柠檬
做法：
准备食材鸡胸肉如图大小两小块、胡萝卜半根、柠檬一片。
柠檬片放在鸡胸肉上腌制5分钟去除腥味。
鸡胸肉冷水下锅煮熟。冷水下锅是为了慢慢去除肉里的血腥味，直接放热水煮会把肉直接煮熟，血水就留在肉里了，影响肉的味道。
煮鸡胸肉的同时，将胡萝卜去皮切小块放入辅食锅上层加盖蒸20分钟。
鸡肉煮10分钟左右捞起观察，用筷子扎透，查看内部是否无血水渗出、是否熟透。鸡胸肉不宜煮太长时间，避免鸡肉干柴。但必须注意鸡肉要完全熟透，妈妈们一定要仔细观察。
将蒸好的胡萝卜和煮熟的鸡胸肉放入料理机中，再加入50毫升温水，混合搅拌成细腻泥状，完成！
乌鸡山药汤
用料：
半只乌鸡
一根山药
四五颗红枣
适量姜
十五粒左右枸杞
一汤勺绍酒
适量盐
适量虫草花
适量山参
做法：
新鲜乌鸡半只切块洗净，我用的是电炖砂锅，洗净的乌鸡放进砂锅里加入纯净水，加入料酒和生姜，开武火煮开，撇去浮沫，然后加入洗净的虫草花和山参，再放入大枣，转为文火慢炖，文火三个小时左右，加入铁棍山药，放入枸杞在闷半个小时，关火放入适量盐就好了。温馨提示，炖汤时水要一次放够，尽量中途不要加水，采用电炖砂锅水不会变少，最后放盐时要尝尝，慢慢加，喝汤的话稍微有点咸味就可以了，不能太咸对身体不好。
莲藕丸子
用料：
以个人需求量而定猪肉泥
半节我(切成丁)藕
4根(切成葱花，多用葱白的部分)小葱
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺生抽
2勺耗油
1勺料酒
1勺(适量)盐
少许鸡精
2勺番茄酱
适量大葱丝
做法：
莲藕搽丝，再切成丁。(没拍图)
将莲藕放入肉馅里。
往里面加入小葱葱白葱花、生抽、料酒、耗油、盐、鸡蛋、淀粉、鸡精。一定要顺时针搅拌上劲。
用手的虎口和勺子，挤出一个个丸子。备用。
开大火，六成油温下锅，将丸子炸至表皮微黄。捞出丸子，放凉。(第一轮炸千万不要炸太久了，否则肉吃着有点老)
再升高油温至八成，再来复炸丸子30秒。
这样就好了。可以后期加点番茄酱、大葱丝，挺好看，也好吃。
猪油糖包
奶奶传给老娘，老娘做给我吃
用料：
200克猪板油
60克红糖
200克面粉
10克酵母
10克白糖
做法：
用温水和面，加入酵母，发至两倍大
将发好的面条分成10等份，单面稍揉平滑
将猪板油切成小块，约
5cm-1cm大小，和白糖红糖搅拌在一起
将搅拌好得油馅包起来放入已有热气的蒸锅内，大火10分钟出锅
有点儿列了
白色半透明的块就是猪板油块，一定要趁热吃才可以
黄金山药条
因为小盆友都不爱吃山药，偶尔看到这样一个方子，就有了尝试的冲动。没想到炸出来还可以，小朋友们很爱吃。
用料：
根山药3
个鸡蛋3
克淀粉适量
面包糠适量
做法：
山药切成段，根据自己的喜好即可，不要太大也不能太小，尽可能均匀。蒸熟（10—15分钟）
蒸熟的山药去皮（可以用手剥，也可以用刀削，根据自家的山药情况而定，我家的皮太厚，因此只好用刀削，这样可以节省很多时间）
开始裹粉，第一层淀粉（我用的是玉米淀粉，因为家里的玉米淀粉刚好还剩一些）第二层是鸡蛋液，第三层是面包糠）
裹好后是这样的。
油烧六成热后下锅，开始炸（8分钟左右即可，如果前面蒸得久，后面炸的时间就可以稍微省一点，但是个人觉得山药熟透一些的更好吃。）
制作完成，控油。
最后可以蘸点白糖，清火，全家老小都爱吃！
笋炒蛋
用料：
克笋
个鸡蛋
勺生抽
克盐
干辣椒
醋
做法：
鸡蛋搅散，放一点水，油热后炒鸡蛋，取出
下油炒葱蒜，干辣椒，十三香，下笋尖，生抽，醋，炒软后放盐，鸡精，糖，最后放鸡蛋，出锅
蒸的酸奶蛋糕
疫情关在家，很多想吃的都没法买，天天专研美食动动手，顺便提高厨艺！本人也是个爱吃的懒鬼，其实也做了很多可以分享的食物，就是懒，懒得写菜谱而已哈！蛋糕很爱吃，奈何家里没有烤箱，没关系，只要你有打发器就可以！（如果打发器都没有，建议还是买吧！毕竟手动和打发器打出来的蛋白完全不是一个样，甚至口感差很多！）
用料：
2/3瓶酸奶
4个鸡蛋
75克低筋面粉
20克白糖
几滴柠檬汁
做法：
把蛋黄和蛋白分离，蛋黄中倒入酸奶，筛入低筋面粉！
用刮刀将蛋黄糊用翻拌的方式搅拌均匀，
蛋白中滴入几滴柠檬汁，白糖分成两或三次分别加入蛋白中打发，打到蛋白成絮状，并拉起看到打发器有尖角就好！
勺三分一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌，再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀即可！（注意力度和翻拌的方式，不要一直用力用画圈方式搅拌）
6寸模底部刷一些玉米油，将糊全部倒入，用刮刀铺平，并震动几次将空气排出，就可以放入热水锅中蒸了！（蛋白糊打得好倒出来的糊是呈这种絮状的）
热水上锅蒸30分钟，焖5分钟就可！蛋糕最好放凉后切比较好切块！
这个口感真的有点像芝士蛋糕的口感，我是说口感！因人而异哈！
软绵绵！
懒惰版的榴莲酥
简单，方便，超级棒的榴莲酥。
今天只做了6只，这里榴莲量大约可以做14只左右。
用料：
一袋思念飞饼
200g榴莲肉
10g糖
10g黄油
做法：
将榴莲、黄油、糖放入奶锅中，小炒熬制蒸发水份，成绸状。
准备飞饼
拿2片
用盖子将飞饼上压出酥皮，每片压2个。
压4个酥皮，边角可以做2个酥皮。
将榴莲放入酥皮的一边，酥皮对折，包住榴莲馅，边沿压实，刷上蛋黄液，撒上芝麻。放入烤箱，180度，15分钟左右。
看着酥皮吹起，边沿层次分明。趁热吃哦。酥皮脆脆的，榴莲香甜，你也可以试试哦。
芝士培根香肠披萨
第一次做
用料：
一个番茄
半个洋葱
6分之一红椒
三勺黄油
三分之一勺盐
两片培根
十片香肠
一小把玉米
一小袋芝士
一小勺黑胡椒
做法：
将番茄洋葱切丁，然后锅里放黄油加洋葱丁炒软，加入番茄丁翻炒再加黑胡椒，加入番茄酱后炒至水快干了加一点盐！就是披萨酱了！
香肠切片，培根切条，红椒切丁，玉米洗好备用
拿出披萨皮，铺上自制披萨酱放上一次芝士摆好培根香肠还有红椒丁玉米丁再铺上芝士
放入烤箱十五分钟
所有的披萨都是千篇一律，唯一自己的榴莲披萨，终身难忘
一直想吃披萨，但是所有披萨都是那样，没有让我特别记忆犹新的，唯独一款，那就是榴莲披萨，家里刚好还有榴莲，那还等什么，直接开撸
用料：
适量榴莲
1个披萨皮
适量安佳奶酪
适量油
做法：
准备好食材，榴莲捣碎备用
披萨盘刷油，与披萨表面刷油
洒上芝士碎，看自己喜好哈
在铺上一层榴莲，一定铺均匀哈
在榴莲上，在铺一层芝士碎
我的烤箱190度，上下火12-15分钟，根据自家烤箱脾气来定哈，有些家人烤箱只需要180度，上下管烤12-15分钟
出锅，开撸
洋葱肥牛(盖饭)
简单方便，又好吃
用料：
300克肥牛
半个洋葱
5克生抽
5克老抽
15克油
25克/20克丸天日式牛肉汁或蚝油
少许彩椒切细条(可省略)
3克糖
做法：
洋葱加油，7分钟v反转小勺爆香。
同时把肥牛片用开水冲下沥干。
放入肥牛，彩椒和各种调料 设备1分钟30v反转小勺。
炒好岀锅。
趁热放米饭或乌冬面上做浇头。好吃停不下来。
喜欢就打卡交作业哦
孔雀开屏
这是一道颜值和味道兼顾的美食，不挑鱼的品种，只要稍微费点时间罢了。清蒸的鱼个人建议还是鲈鱼、桂鱼之类，这类鱼肉质鲜美，刺又少。
用料：
1条鲈鱼
5片姜片
3根葱
3勺料酒
少许糖
少许盐
适量寿司酱油
1个红辣椒
做法：
鲈鱼清洗干净，把头、尾炖下来。
鱼身从鱼的背部切成1.5cm左右段，靠近肚子部位留2cm不切，防止断了，不好摆造型。
放入姜片、料酒、糖和生抽腌制10分钟。
把腌制鱼清洗干净摆造型
放入姜片和葱段
蒸锅水开后隔水蒸6分钟，闷2分钟。
锅里放入油、盐、糖、姜片生抽和少许开水煮开，调制浇鱼的汤汁。
把蒸好鱼拿出，葱、姜片丢掉，盘子里水倒掉，蒸鱼水比较腥。
摆上红辣椒，如果家里有绿辣椒也摆一排，这样颜值更好看。浇上调制好的汤汁即可上桌。
糖醋炸蛋
很想吃糖醋的口味，奈何家里没有排骨了，搞个鸡蛋也不错。
用料：
6个鸡蛋
1勺陈醋
1勺糖
2勺番茄酱
1勺生抽
1勺淀粉
做法：
宽油大火，炸蛋
炸好的鸡蛋外脆里嫩
鸡蛋下锅，倒入两碗清水，加入一勺番茄酱，一勺生抽，一勺陈醋，一勺白糖，
大火收汁，导入小碗水淀粉勾芡。
装盘
酸甜可口，外脆里嫩
很开胃哦！
一口气吃两个💋
巧克力慕斯杯
巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL(低浓度脂蛋白)在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。
用料：
250克黑巧克力
10克可可粉
1克咖啡粉
500克（平分成2份）淡奶油
5克朗姆酒
适量草莓（或其它水果）
装饰用原料
适量什锦水果
适量淡奶油（打发使用
适量糖粉
适量巧克力屑
做法：
慢火将淡奶油加热 不停搅拌至80度
将淡奶油浇入巧克力中 静置至巧克力完全融化
草莓洗净切丁 放入容器中 每个杯子约半颗草莓
将另一份淡奶油打发 速度由慢速变快速
将可可粉 咖啡粉 朗姆酒加入步骤一的液体中 搅拌均匀
将巧克力液体灌入挤袋中 挤入杯子中
将杯子轻轻颠一下 排出气泡 冷藏2小时 待巧克力慕斯凝固
根据个人喜好 装饰表面即可
广式萝卜糕（早点爱好者的福音哦）
用料：
克水
克盐
一根白萝卜
一小袋沙茶粉
五朵香菇
一根腊肠
少许糖
没有的话也可以面粉加淀粉粘米粉
做法：
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粉粉糯糯的，可好吃了，我妈妈都吃完了哈哈哈
红烧茄子
尝试第一次做红烧茄子！很方便，超好吃～
用料：
1个茄子
2个西红柿
2勺老抽
1勺糖
3种彩椒各一半彩椒
1勺蚝油
1勺淀粉
2根葱
少许鸡精
做法：
茄子🍆削皮切块，裹上面糊，锅内倒入少许油加热
将茄子倒入油锅中炸，此时泡发木耳，准备配料
彩椒番茄切块，切两根小葱，放到一边备用（我用的生一点的番茄炒出来酸酸的）
捞取油炸的茄块，加热油温，进行二次复炸
捞取茄块，炒锅内少许油（一定少放一点，茄子吸油！炸好的茄块很多油！）放入葱花，番茄，木耳，彩椒进行翻炒
加入两勺老抽，一勺蚝油，少许鸡精，一勺糖，少量的水（我没有放盐，咸味刚刚好），翻炒片刻加入炸好的茄泡
最后进行勾芡，一勺淀粉，两勺水，在小碗里搅拌后倒入锅里进行翻炒。最后关火，盛盘就完工啦！很简单！
水蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
2小勺盐
2小勺酱油
大约250ml温水
1小勺食用油或者猪油
一根香肠
做法：
将两只鸡蛋打入碗中，并将其打撒
放入适量的盐和食用油，将其搅匀
缓缓的倒入事先准备好的温水，并顺时针搅动鸡蛋
在碗上裹一层保鲜膜
在锅中倒入开水，放入蒸屉架，再将碗放入蒸屉架上，盖上锅盖
开大火蒸上5分钟左右，再改成小火焖5分钟
取出碗（要小心烫哦），用勺子划上几条，倒入适量酱油，再放上香肠，会看起来更有食欲
凉拌小扁豆
自己种植的蔬菜。过程就像田园生活
用料：
一盘小扁豆
1勺半花椒油
3勺生抽
2勺植物油
2勺）个人口味芝麻酱
做法：
自己在家种植
一盘小扁豆芽菜
用滚水烫两三分钟捞起沥干水。过凉水。拌入生抽，花椒油。芝麻酱或花生酱拌匀即可
这是没有放芝麻酱和花生酱。
【蓝莓酸奶冰激淋】-酸酸甜甜
还没入夏，各种口味的冰激淋已在我家轮流登场了，香草、麻麻香（黑芝麻）、巧克力和蓝莓，还有更多口味等着去尝试呢。这款蓝莓冰激淋来自《我爱冰激淋》，糖量稍作调整，蓝莓和自制酸奶做成的冰激淋，酸酸甜甜、清爽顺滑，我家小的平时不爱吃蓝莓，这样蓝莓就不愁销路啦。
用料：
200g蓝莓
120g酸奶
50g糖
1大匙柠檬汁
120g淡奶油
做法：
将150g蓝莓、酸奶、糖、柠檬汁放入搅拌机打成细腻的果汁；
将打好的果汁倒入冰激淋机搅拌碗，加入淡奶油，这时可以尝尝甜度，按自己口味再调整，启动冰激机；
搅拌约20分钟成型后，加入剩下的50g蓝莓一起搅拌均匀即可关掉冰激淋机；
做好冰激淋盛入容器，可直接食用，也可放冷冻室冷冻保存后食用。
麻辣炝黄瓜
冬天这个炝拌黄瓜真心不错
用料：
1根黄瓜
2-4个干辣椒
适量（可有可无）花椒
少许盐
2瓣大蒜
1勺糖
1勺生抽
适量花生油
1勺醋
做法：
干辣椒切段、蒜拍碎剁成泥
黄瓜洗净后，对剖成四条，然后剔去瓜瓤（瓜瓤易出水会影响调味）
黄瓜切小段，入大碗放入蒜泥、少许盐抓匀腌制几分钟（腌制好后把多余的水分倒掉，）
热锅入油、放入干辣椒、花椒爆香（按个人口味适当加减干辣椒和花椒的量）
调小火，放入生抽、醋、糖和腌制好的黄瓜大火快炒20秒即可关火装盘
生抽、醋和糖的比例为1:1:1
美味油炸香辣酱香馒头片
用料：
1-2个（可根据人数来定）冬冬家馒头（也可以是自己家做的剩馒头）
1-2枚（根据馒头数量来定）鸡蛋
适量（因为是油炸的所以根据自己口味喜欢油大油小的自定）色拉油
1-2滴香油
适量葱花
适量（根据个人口味放）高丽朝鲜辣酱
适量（根据自己喜好来放）烧烤料（孜然芝麻辣椒面都包含的那种）
适量（根据自己喜好放，本人喜欢偏甜点好吃）白糖
1-2滴（可放可不放）辣椒油
1-2滴生抽
适量蚝油
做法：
首先将剩馒头切成片状备用
将以上图片中的调料倒入碗中加入切好的葱花调和备用
将鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用
锅中倒入适量的色拉油（能够油炸的油量），用中小火控制油温，将馒头片裹好蛋液放入油锅中炸至金黄即可用筷子夹出（本人是一边裹蛋液一边下锅炸，避免炸蕉）
待炸好的馒头片凉一小下控控油，把调好的酱料趁热乎劲刷在表层（根据个人喜好可刷一面或者两面）
装入盘中，配点粥喝，简单的早餐就出来了
意式香草杏鲍菇
香草的香味和煎杏鲍菇真是绝配！
用料：
2只杏鲍菇
2-3粒蒜
适量可达怡意大利香草调料
适量橄榄油
盐
做法：
平底锅中倒入适量橄榄油，加热至六成热下蒜末炒香
杏鲍菇切片放入锅中，两面煎熟，撒上香草调料及盐，起锅。
百香果慕斯（8⃣️寸）
做了几次这款百香果慕斯，这款戚风蛋糕胚湿润细腻柔软！承重力强，做奶油蛋糕和慕司蛋糕内层非常美味！不建议减糖，不会甜腻！慕斯层酸酸甜甜，好吃到极致！

原方是泳歌老师的：https://www.xiachufang.com/recipe/101760798/，因为太好吃了，做8⃣️寸才够吃！😂每次做要换算，另写菜谱记录一下！

如果要做6⃣️寸，按方子减半即可，烘烤时间减少十分钟左右！
用料：
蛋糕底
4支（中等大小，55克左右）鸡蛋
80克幼砂糖
70克牛奶
50克玉米油
90克低筋面粉
2克盐
2克柠檬汁
慕斯层
130克百香果汁
370克淡奶油
90克糖粉
130克奶油奶酪
120克牛奶
4片（20克)吉利丁（可用同等吉利丁粉代替）
18克朗姆酒（无可替代，不可少）
做法：
牛奶和油放入一个干净的打蛋盆里混合均匀，然后筛入低筋面粉划之字翻拌均匀，切不可转圈搅拌以免起筋，最后放入蛋黄同样划之字翻拌均匀，我比较喜欢后蛋法，蛋黄液会更细腻柔滑！
打蛋清的盆必须要无水无油，也不🉑️混入蛋黄。蛋清打入盆里，同时放盐和柠檬汁，糖要分3⃣️次加入，打蛋器开最高档快速打发，鱼眼泡状态加入一次糖，接近细腻再加入一次糖，看不到明显泡泡加入最后一次糖，同时打蛋器开最小档开始整理细腻，如上图！
如上图状态就打发好了！
取3⃣️分之一蛋白霜放入蛋黄糊里划之字翻拌均匀后，全部倒入剩下的蛋白霜里面，同样划之字翻拌！不🉑️转圈搅拌，也不🉑️过度搅拌，以免消泡！然后从二十公分高度慢慢倒入活底戚风模具里面！
平炉上火150下火155烘烤65分钟，不建议风炉，偏干！上图烤了四十多分钟，不开裂！😜每个烤箱温度都不一样，根据自己烤箱实际温度进行适当调整！

烤完取出蛋糕模具三十公分高度垂直振模马上倒扣晾凉，至少两个钟！切两块6⃣️寸蛋糕片备用！
开始制作慕斯糊
1⃣️过滤出百香果纯汁！
2⃣️奶油奶酪放入盆里隔水加热，分多次加入百香果汁和牛奶搅拌至顺滑，如上图！
3⃣️可以冷开水泡吉利丁片了！（不可提前泡，夏天会化！）稍微软化就可以放入冷却到50度以下的奶酪糊里！（吉利丁超过50度会影响慕斯糊凝固！）搅拌至完全融化！
4⃣️朗姆酒倒入淡奶里，开始打发，分三次加入糖粉，打至七成发，保持纹路不消失的状态！
5⃣️淡奶油糊分三次到奶酪糊里，翻拌均匀，慕斯糊就做好了！

6⃣️放一片6寸蛋糕片到8寸模具底部，（可垫油纸）倒入一半慕斯糊，振模，放入冰箱冷藏5分钟左右！冰箱取出放入另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，振模，放入冰箱冷藏至少四个钟以上就可以开吃啦……😋
如需做镜面冷藏2⃣️个钟后就可以做！
40克百香果汁，80克水，40克糖隔水加热糖融化，待冷却到50度以下，加入泡软的5克吉利丁片，搅拌至融化过滤气泡就冷却后倒入蛋糕面！继续冷藏！
建议做镜面，酸酸甜甜味道非常好吃😋！
巧克力淋面的，一样好吃😋！
健身餐/紫米鸡胸杂拌
还是用手头现成的食材 做一道快手美味的健身菜
用料：
60g鸡胸肉
半碗紫米
1个番茄
1把荷兰豆
少许奶油生菜
做法：
荷兰豆掰碎放入米饭中 微波炉高火两分钟把荷兰豆微熟
番茄可以再上一步放在米饭上微熟～也可以另切入米饭中
即食蒸鸡胸切碎拌入米饭 生菜掰碎拌入。放黑胡椒调味～bingo
好吃到没朋友的海鲜粥
手头上由早餐熬剩的粥，还有些海蛎，灵机一动，好吃到惨绝人寰众叛亲离。
用料：
一小锅熬好的粥
100g小海蛎
一小撮泡好的虫草花
50g石屏腐竹
几朵干香菇
若干虾皮
少许葱、姜、香菜
一茶匙猪油红葱酥
少许白胡椒粉
一枚帅哥（很重要）
做法：
粳米洗净沥干加少许油30分钟以上
熬粥
用煎培根油底（正好而已）将葱白、姜丝炒香，投入香菇丝、虫草花丁、腐竹丁炒熟加盐调味。
将炒香料投入热粥，加盐调味烧至再开。
将调过味（姜酒胡椒盐）的海蛎粉浆趁热倒入粥锅搅匀，加盖熄火焖三五分钟。
启锅加香菜虾皮拧白胡椒粉既成
微波炉烤花生米
用料：
盘子铺两层花生米
半勺盐
半勺糖
做法：
微波炉三分钟
拿出来翻翻一翻，然后两分钟
拿出来再翻一番，然后两分钟。
把盐或者糖用一点点水，刚好能化开。
花生米拿出来把这个糖盐水倒上去拌匀，放凉就可以吃了
红烧鳕鱼段
用料：
啦咯啦咯啦咯啦咯家来了的呢
做法：
jjJJ
太垃圾了
鲍鱼口感的蚝油杏鲍菇，鲜美口感一人可以干掉一盘！
不爱吃杏鲍菇的人都会一秒爱上！连妈妈吃了都赞不绝口。
用料：
2根杏鲍菇
1.5勺蚝油
2片姜
2瓣蒜
1根葱
0.5勺生抽
做法：
杏鲍菇洗净切条，姜蒜洗净切块，葱切段。
热油放姜蒜爆香，倒入杏鲍菇翻炒到它吸油变软。
加一勺半蚝油翻炒均匀，再加一点点生抽酱油翻炒均匀。
加入葱段翻炒均匀，就可以出锅。连妈妈吃了都赞不绝口！
小炒牛肉
没胃口吃饭的时候，来上一份小炒牛肉，嫩嫩的牛肉混合着芹菜的香味，相当开胃
用料：
250克牛肉
10g+30g生抽
8g淀粉
8克+8g盐
适量胡椒粉
45克油
适量姜丝
瓣蒜末
适量干辣椒
15g料酒
适量鸡精
适量芹菜
做法：
先来处理牛肉，把牛肉逆纹切成小片；
腌一下，加生抽10g，淀粉8g，少许盐8g，适量胡椒粉，用手抓匀后腌制10分钟；
锅热后加3勺油，放入姜蒜爆香，放入腌好的牛肉，开大火翻炒；
变色后推至一边，放入干辣椒爆香，翻炒均匀后加2勺生抽，1勺料酒，1小勺盐，适量鸡精，大火翻炒至牛肉上色；
最后加入芹菜，翻炒几下就完成啦；
亲子早餐or一人食早餐记录
不知不觉已经坚持keep几个月，也不知什么时候开启了我的“减脂营养早餐”了。
每天5点起床收拾一下喝一杯奶咖然后开始去公园跑步或者在家自己做局部练习，接着准备早餐并叫女鹅起床，这早上的2小时是雷打不动的习惯，也是难得的一个人放松。

虽然运动但也不放弃一些吃高糖高油的美味，加上有时候也会做一些好玩的来满足小女孩对甜食的天生喜好。会尝试各种花样面点，所以不会做苦行僧一直吃粗粮嚼鸡胸这种。而是尽量做到食物多彩和多样化。所以，不喜勿喷😊……

之前体重86斤左右，现在一直在81斤左右徘徊，目前的任务是增肌增肌增肌。很难……
用料：
鱼肉蛋奶豆制品……蛋白质
米，面，豆，杂粮主食
香菇，杏鲍菇，口蘑，金针菇，海鲜菇……菌类
西兰花，芦笋，秋葵常用绿色蔬菜
红薯，土豆，南瓜，胡萝卜，紫薯……根茎类
番茄，黄瓜，包菜……常用蔬菜 
芥末酱，芝麻沙拉酱，花生酱，生抽……常用酱汁
做法：
碳水：香蕉蛋糕，银耳南瓜露。 蛋白质：无糖酸奶，煮鸡蛋。蔬果：小番茄黄瓜秋葵
溏心煎蛋，南瓜泥法国芝麻球，芦笋，西瓜汁
剩下的披萨，芦笋，苦菊，番茄，奶咖
毛毛虫馒头，白灼西兰花，蒸贝贝南瓜，黑豆豆浆
鸡肉披萨，西瓜，奶咖
香蕉松饼，蓝莓，酸奶燕麦
苦菊鸡肉沙拉，杂粮粥
花生酱三明治，煎杏鲍菇小番茄，奶咖，
鸡蛋贝果三明治，无糖燕麦酸奶
煎饺，厚蛋烧，蒸紫薯，豆浆
贝果鸡胸三明治，奶咖，煎南瓜蘑菇，凉拌黄瓜胡萝卜丝
红豆包，煎鸡胸，蘑菇，红豆薏米水
佛卡夏，煎蛋，奶茶
卤肉面，咸豆浆，
有时会馋卤肉饭，柠檬水
刺猬🦔包，芦笋，水煮蛋，无糖酸奶燕麦
日式红豆包，水煮蛋，绿豆莲子粥
鸡蛋灌饼，自制无糖酸奶配烤燕
番茄鸡蛋拌面，香瓜
猪猪包，南瓜小米粥，芦笋佐美式炒蛋
三明治夹天下
吃嘛嘛香……
炸肉
从小就喜欢吃炸肉，长大了有了娃，娃娃也喜欢吃，外面买的28一斤，最近生肉超便宜，里脊8.9，自己买了10块钱的，请教了大厨做法，自己在家开始尝试，没想到成功了，外酥里内香喷喷！可惜的是没想到能成功，过程图没拍，简单说下过程，你也试试吧
用料：
1小勺花椒
1斤里脊
适量葱姜蒜
1～2勺盐
1个鸡蛋
30克淀粉
100克面粉
0.5勺十三香
适量水
做法：
用花椒煮水，放凉的过程中，切里脊肉，我用了1斤多点，去掉肥的，把瘦肉切成条，差不多拇指粗细，切好放入碗中。
把切好的葱姜蒜放入里脊的碗里，加入适量盐，拌匀（可加点胡椒粉提味，不喜欢吃的忽略）。再把放凉的花椒水倒入，腌制一晚。（夏季天热可以放冰箱冷藏以防变质）
第二天中午或晚上从冰箱取出，找一个干净的稍大一点的小盆，把里脊从花椒水里捞出，放入小盆里（葱姜蒜就不要了），加入一个鸡蛋，面粉100，淀粉30，盐1勺，十三香
5勺，加入适量水，搅拌均匀，成粘稠糊状，可以加入点老抽调色
锅中倒入油，中火加热至6成热，放入筷子有微小的小泡就差不多了，一条一条的放入炸肉，先放3条肉肉试试，炸出来的要是淡了可以再加点盐，要是炸出来的不挂面，说明面糊稀了，再加点淀粉。
如果3根肉肉炸的咸淡可以了，就可以依次放入肉肉，我是分4锅炸的
分4锅炸一遍后，把所有的炸肉全部再倒入油锅中复炸一遍，出锅即可。
当时拍了个小视频，随便看看吧！
一大盘香喷喷的炸肉出锅啦！
做饭小白之香菇滑鸡
漫长的在家工作期间只能换着花样解乏。
香菇滑鸡是被同事晒的照片引发的灵感，据说很简单，就试试看～
用料：
10朵香菇
只鸡腿肉
10片姜
半个青椒
做法：
鸡腿肉切成小块（个人觉得这是最最最费时间的一个步骤），加姜末、盐、料酒、生抽、油（精华！）、淀粉搅拌腌制15分钟。青椒切成小块，香菇切成小条，姜切丝，蒜切片。
下姜丝、蒜片炒香，加入鸡块炒变色～
加入余下的料一起爆炒 or 不这么懒的话可以把香菇单独炒香后再下鸡块炒。 加生抽、盐、白糖和一丢丢水。过一会就可以起锅啦！
根据个人喜好可以加多一些生粉勾芡。这道菜真的很快（如果鸡腿肉事先切好的话😂）
日式风味鸡腿肉炖鸡蛋
成长肌肉不缺蛋白质。
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
250g鸡腿肉
4个煮好鸡蛋
200mlA 水
2勺A 酱油
4勺A 味淋
味淋1勺≒料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
做法：
把鸡腿肉切为块。把煮好鸡肉去壳。
准备锅。把A用料放入锅里，点中火，沸腾后把步骤1鸡腿肉和煮好鸡蛋放入，火调为小火，煮20分钟，途中去除涩味。
做好了，把步骤2菜装盘子就可以吃。
扁豆南瓜浓汤
西式浓汤，南瓜配上绿扁豆、红扁豆，香浓可口
用料：
适量南瓜
少许洋葱
少许胡萝卜
20ml红扁豆
20ml绿扁豆
1小块黄油
做法：
用了图片的一半南瓜。
用的iHerb买的红扁豆、绿扁豆。
切薄片的胡萝卜。
南瓜去皮切2cm方块状，胡萝卜、洋葱切碎。
热锅放1小块无盐黄油。
将洋葱爆香。
再放入胡萝卜炒一下。
倒入南瓜炒一下。
倒入适量清水，同时放入红扁豆和绿扁豆，盖上锅盖煮半小时左右。
边煮边用勺子将南瓜压成泥状，太浓稠可以再加水，滴入少许盐，并确保扁豆煮烂。
蘑菇包（中筋，普通面粉）
用料：
250克中筋面粉
163克水
10克奶粉
2克盐
40克糖
4克酵母
20克椰子油
淋面
40克炼乳
40克水
40克面粉
做法：
揉面
一发
分割8个。每个约55克
二发
淋面，撒粉
烤制。上230下200，11分钟

截面
第二天
中筋
第二天
荷叶饼
荷叶饼是河北承德市汉族传统面食。色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。
用料：
200克面粉
3克酵母
6克糖
1克盐
100-120克温水(安面粉吸收量酌情添加)
适量食用油
做法：
1、所有食材投入面包机中，用温水和成稍硬一些的面团。面要和得稍微硬一些，方便造型。
2、面包机选择发酵程序(一小时)，待面团发酵至原来的1.5至2倍大。
3、取出揉揉排气，要加上干粉多揉一会。擀厚片，用小碗当模具压厚圆片，并整形成椭圆形。
4、用刷在圆形面片上，薄薄的、均匀的刷上一层食用油，将刷好油的面片对折。
       用一把干净的小梳子在上面压出花纹。稍用力一些，这些压出的花纹才深邃，经过饧发后仍旧清晰。
5、都做好后进行二次发酵，蒸锅加水稍加热，放上荷叶饼，醒发半个小时（锅内的水只能热不能烫，以免把饼烫死不醒发。）观察体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，即可上蒸。(☜左边是发酵钱，☞右边是发酵后)
6、温水下锅，水开上气后中火蒸20分钟左右，再关火虚蒸3分钟后开锅，包上自己喜欢的菜肴即可享用。


我是蒸荷叶饼的时候，顺便蒸了一个粉蒸肉，这样夹着吃一点也不油腻。
        看个人喜爱，既可卷素，也可卷荤。素菜有炒黄豆芽、绿豆芽、碗豆苗、土豆丝、粉丝、韭黄，也可摊蛋皮丝。荤菜有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝等。或者一盘甜面酱再卷入片皮烤鸭，则更有滋味。
火腿肠面包
用料：
250克高筋粉
35克奶酪
35克黄油
1个鸡蛋
3克盐
45克糖
5克酵母
做法：
先把除盐，黄油，奶酪以外所有的材质放入面包机内，启动一次和面程序。
在和面的时候，把奶酪，黄油放入碗内…隔水溶化,一边溶化一边用筷子搅拌，直至完全成为乳状。
第一次和面程序…好了以后把搅拌好的奶酪黄油倒入面包机，同时放入盐。再次启动一次和面程序。
第二次和面程序完成后，直接启动一次发酵程序。时间是一小时，发的比原来面团大两倍。
发酵好了以后从面包机里拿出来，分成五等分，揉成小球，盖上保鲜膜，醒发五分钟。然后用擀面杖把面团擀成椭圆形，把火腿肠卷入，卷好后，用小刀在上面画上数刀。
把卷好的面包放入垫好油纸的烤盘，放入烤箱发酵大约一小时，发到两倍大。
发好后，在面包上刷上鸡蛋液，烤箱200度预热。等预热好了，把烤盘放入烤箱，温度调制180度～烤18分钟左右。
烤好了…拿出来，就可以吃了！
油条面包豆浆绝配
用料：
普通面粉500克
鸡蛋一个
食用盐7克
酵母3克
小苏打6克
泡打粉6克
温水270克
做法：
先把所有食材放一起搅拌均匀。
放置一个晚上发酵，第二天早上就可以做了
茄子烧肉片超下饭
红烧茄子肉片非常非常下饭的菜，拌上一碗米饭🍚好吃极了
用料：
2个圆茄子
1小条猪里脊肉
生抽
淀粉
料酒
利民牌的甜面酱
做法：
里脊肉切片，用淀粉，生抽，料酒腌制上备用，喜欢吃肉所以放的比较多
茄子先煸炒下盛出后控油
葱蒜呛锅，肉片炒变色再放茄子
放甜面酱，少许生抽，老抽上色，加清水炖下，茄子都烧的软软的了就差不多好了，这时候肉片也入味了
盛出撒上点香菜和蒜，再拌上一碗米饭🍚无法形容的好吃了😊
一点也不油腻的怪味茄子
小时候，在我们厂生活区，有一辆移动快餐车，每当下班的点，叔叔阿姨下班回来，来不及做饭，都会在菜肴车前驻足，有软炸里脊，硬炸肉，炝皮肚，春卷，炸藕盒，等等，而我最中意的就是那怪味茄子！软糯，咸咸，味道独特！老妈于是请教菜肴车的厨师，厨师说道，我不能说，祖传的，但是你可以看，一共有13道佐料！于是乎，我妈就看着厨师操作，一切都难不住老妈聪慧的双眼，看了一次，回家立马完美复制，也就是从那次以后，我家餐桌上便多了这道美味的怪味茄子！然而三十多年后的现在，也顺理成章的成了我女儿的最爱！
用料：
茄子两大个
做法：
滚蛋切块，注意要大小一致，因为需要炸，大小不一会有的焦有的不熟
油锅里炸
炸至金黄，切记不要心急，慢火炸
捞出控油，放凉
准备大量的蒜末，葱末，香菜末，喜欢吃辣椒的，准备点先辣椒末，不喜欢辣的，准备菜椒末
准备一个碗，适量的盐，糖，鸡精，醋和味极鲜比例按照2:1（多放），耗油，香油，搅拌！
等油炸过的茄子，彻底放凉以后，把蒜末葱末香菜末辣椒末和调料搅拌，一股脑倒入茄子里面，搅拌均匀，美美的可以吃了
姥姥传下来的腌蒜
每年麦黄的时候，是新蒜成熟的时候，印象中每年都看妈妈忙剥蒜皮，装满一大罐，再熬一锅浓香的酱汁，晾凉倒进去，满屋子幸福的味道……掰着手指头数日子，麦收的时候就忍不住开始偷吃，有点辣味儿也忍着，要不是妈妈偷偷留起来些，都来不及等蒜头腌透就吃完了。
娃小时候经常跟姥姥回老家，一不留神爱上了吃姥姥腌的蒜，就馒头，配米饭，佐粥吃面条都离不开腌蒜，菜场的新蒜被她发现后，死缠烂磨让我腌蒜，只好远程求助姥姥，且留下菜谱做个记号。娃说她长大了也照这个腌蒜给女儿吃ᵒ̴̶̷̤😊ᵒ̴̶̷̤
用料：
紫皮新蒜五斤蒜
五斤酱油
1.5斤醋
300克红糖
10克味精
2勺白酒
少许八角、桂皮、香叶
做法：
蒜剥去外皮后放入干净的罐子里，玻璃陶罐都可以，罐子要用热水烫过晾干
加入所有的调教煮开晾凉，喜吃甜的可以再加点冰糖
倒入盛蒜的罐子中，酱汁没过蒜头，蒜头会浮起来，没关系，过几天就沉下去了，放阴凉处腌二十天左右就可以吃了，腌的时间越长越好吃，咸，香，脆。
电饭煲伪蛋糕
超级快手，味道一点不输蛋糕哦。
用料：
2片吐司
200g酸奶
1个鸡蛋
若干坚果果干等
做法：
鸡蛋搅打，倒入酸奶，搅拌均匀。
吐司切小块，在容器中铺上一层，撒些坚果果干，倒入酸奶鸡蛋液。继续铺吐司碎，撒坚果，倒入酸奶鸡蛋液。
准备完毕后上电饭煲蒸20min。
减脂鸡丝荞麦凉面（附神仙调料）
夏天来了，对于一个吃货来说，做好吃的减脂餐也是一种幸福～
用料：
50克荞麦面
1/2根黄瓜
1/3根胡萝卜
110克鸡胸肉
3勺醋
1勺酱油
2瓣蒜末
5克白芝麻
1勺老干妈
做法：
调料：三勺醋、一勺酱油、一勺老干妈、一勺蒜末、一勺白芝麻～真的特别香！！
鸡胸肉加料酒葱姜，煮熟撕成鸡丝
球生菜和荞麦面拌一拌，倒入一半调料
码上鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝
记得先拍个照～
拌一拌，超级开胃的
自制鸡肉肠
自己做的卫生，孩子吃很放心
用料：
1块鸡胸肉
1勺玉米淀粉
1勺盐
半勺糖
1勺耗油
1个鸡蛋
6只虾
做法：
鸡胸肉加盐水泡十分钟后切块后，和虾一起放入绞肉机
搅好后加入鸡蛋和其他调料，搅拌到比较费劲，倒入裱花袋，挤到锡纸上，像糖果那样卷好，两头封好口，放蒸锅蒸15分钟闷5分钟即可
伊比利亚猪排配藏红花烩饭
用料：
220g黑毛猪排
140g意大利米
30g特级初榨橄榄油
400ml蔬菜汤
15g黄油
7.5g普罗旺斯香草
适量盐
适量胡椒
3.5g无花果干
3.5g藏红花
1小个洋葱
15g脚轮糖
70g干白葡萄酒
15g帕玛森干酪
做法：
在方太烤盘上铺上一层锡纸，黑猪排用盐、胡椒和香草调味，腌制10分钟，使其入味。
腌制好的猪排放入预热好的方太烤箱内，120度，20分钟。
在烤猪排的时候，准备烩饭的材料：芦笋切丁、洋葱切丁、无花果切碎。
锅中加入橄榄油，，将洋葱煮到软，加入芦笋丁儿。
再把意大利米饭加入，翻炒1分钟。
加入胡椒、酒、蔬菜汤，中小火炖煮20分钟。
在煮饭的时候，另取一锅，将切碎的无花果加入橄榄油、洋葱，糖一起炒。
将意大利米、考好的猪排、炒好的无花果，一起组装即可。
松茸菇荷叶龙眼祛湿汤
松茸菇搭配时令的桂圆肉，加上荷叶以及祛湿食材莲子茯苓扁豆，再加上生腰果，不加盐味道也鲜美鲜美的
用料：
10块松茸菇
1克荷叶
10粒生腰果
5克茯苓
10克莲子
15克扁豆
10克桂圆肉
以上食材为两人分量
做法：
扁豆提前一晚泡发
泡好的扁豆洗净，其余食材洗净备好，先将扁豆，莲子，茯苓加五碗水煲半小时
最后加入剩下的食材再煲20分钟就可以了。
蛋糕记录
饭团的周岁快到了，最近一直在死磕蛋糕，抹面真的是硬伤😂
用料：
1个戚风蛋糕
150-170克奶油
若干水果
做法：
第一个蛋糕 11.13 六寸
第二个蛋糕 11.17 四寸加高
第三个蛋糕 11.19 四寸
第四个蛋糕 11.21 六寸
浇汁带鱼
用料：
带鱼
料酒
姜丝
葱
醋
白糖
鸡精
生粉
做法：
带鱼洗净沥干切成段,用盐薄薄的抹一层,腌制.我是中午腌晚上做的,时间来不及可以盐多抹点,放个二三十分钟,然后用水冲掉鱼上面的盐
腌制过的带鱼里,放料酒,姜丝和葱一起静置二十分钟
带鱼取出,用厨房纸巾拭干表面水分(防止煎的时候爆).取平底锅,放油,烧热,把带鱼平铺在锅中,两面煎至鱼呈金黄色熟透
把煎好的带鱼用厨房纸巾吸去多余油份,摆盘,撒葱花
生粉加水调匀,干净的锅里放醋,糖和鸡精煮沸,然后倒入生粉水用勺子迅速调匀,浇汁完成
把浇汁淋在摆好盘的带鱼上,OK
焦糖乳酪布丁烧
用料：
#焦糖冻材料（5杯量）
2.5克果冻粉
5克糖
100克糖
100克水
#布丁材料（5杯量）
120克牛奶
100克淡奶油
80克蛋黄
26.5克糖
6.5克海藻糖
#轻乳酪材料（5杯量）
60克奶油奶酪
25克牛奶
12.5克粘米粉
一个半蛋黄
1个蛋白
22.5克糖
做法：
果冻粉+5克糖备用，100克糖中火煮，同时把水煮沸
把糖融化后关火

*余温会让焦糖颜色更深一点
将烧开的水慢慢倒入3中，一边倒一边搅拌，然后开火煮沸让焦糖融化至没有颗粒
把备用的果冻粉和5克糖倒入上一步中拌匀
接着倒入布丁杯等凝固
牛奶+淡奶油煮沸（可在里面加一点香草籽,也可不加）
糖+海藻糖+蛋黄用手抽搅拌均匀
糖+海藻糖+蛋黄用手抽搅拌均匀
煮沸后的牛奶淡奶油倒入蛋黄液中

*如果有颗粒需要过筛
拌匀
做好的布丁液静置一下过筛倒入凝固的焦糖冻上面
用水浴的方法，165度烤30分钟，要确保表层凝固

*时间要根据自家烤箱脾气调整
拿出
奶油奶酪用刮刀压顺滑
牛奶倒入粘米粉
搅匀
将搅匀的牛奶粘米粉倒入奶油奶酪中隔热水搅拌
至顺滑
将蛋黄倒入上一步中
拌匀，然后放冰箱冷藏备用
打发蛋清，糖分三次加入
打发至湿性发泡
打发至湿性发泡
打发至湿性发泡
将打发好的蛋白倒入奶油奶酪糊中
拌匀
倒入裱花袋
将裱花袋中的轻乳酪糊挤入布丁上层
用水浴的方法，140度烤60分钟
*烤箱门夹手套让烤箱留一点口（可在乳酪蛋糕烤至蓬发后才夹）
杨梅酒如何浸泡没有苦涩味呢？
每天夏天杨梅上市的季节，红彤彤挺是诱人，但是吃多牙酸软难受。新鲜水果又不耐放，不防试试浸泡杨梅酒，酸酸甜甜挺是好喝。
有些人有疑问杨梅酒不像说的那样好喝，反而有些苦涩味。这是因为有一个步骤缺少了（最后小贴士有说）。
用料：
5斤杨梅
5斤九江三蒸米酒
适量冰糖
做法：
将新鲜的杨梅放在盐水中浸泡20分钟，会看到有小虫子慢慢的浮起来。
浸泡20分钟后，用凉开水清洗干净杨梅，风开表面水分，或用厨房纸擦干。
ps：杨梅买回来后不要放冰箱，不然冻死了虫子，就不会出来了。
清洗干净泡酒的容器，然后擦干。将杨梅和冰糖一层隔一层的放进去。
最后倒入九江三蒸，密封盖子放在阴凉处，一个月后就可以饮用。
浸泡杨梅建议用35度-43度的米酒，这次我选用九江三蒸纯粮酿造米酒，度数38。
上网购买很方便，在天猫上搜索：远航九江旗舰店。广东省内好多都包邮。
紫菜虾皮鱼丸蝴蝶面粉条汤
用料：
适量紫菜
个鸡蛋
适量虾皮
适量葱花
适量鱼丸
适量粉条
适量蝴蝶面
适量鲜酱油
适量香菜
做法：
将粉条泡软，洗净
切好葱，香菜
将锅烧至微热，倒入一点点油。用汤勺将油分散开，倒入葱花，炝出香味
倒入适量水并煮沸
水烧开后，加入鱼丸，蝴蝶面，粉条
洗净虾皮紫菜，备用
洗净鸡蛋，并打入
开锅后，加入香菜，紫菜和虾皮
倒入一点鲜酱油，等汤再次烧开
关火，上桌，完成！
杏仁酥
家里有许多杏儿粉，为了消灭它，做了一个杏仁酥，口感特好，记录下来，方便下次在做

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用料：
120克普通面粉
100克杏仁粉
30克油
20克糖
2克小苏打
2克盐
20克杏仁碎或核桃碎
做法：
将所有材料放在一个容器中搅拌均匀，分成大约20克一个，用手捏园球后，用模具按成一个个小圆饼。
预热烤箱180度，放入烤箱中层，烤15分钟，微黄，出炉。烤时时间不要延长。
减脂必备-剁椒蒸豆腐鸡蛋（意外的结合给你意外的惊喜）
这道菜的来历纯属是个意外，春节在家闭关，去菜市场储备食材的时候已经关门了，卖豆腐的老板只有切好的豆腐准备自己拿家吃去，结果被我截走～

回家就想来点小葱拌豆腐吃！当我打开橱柜的时候发现有剁椒酱，于是我把青红两种剁椒酱都放了些，我心思就当来个剁椒蒸豆腐吧。估计味道也不能差了～

然后我心思鸡蛋和豆腐也不能差了，那在打个鸡蛋吧，蒸都蒸了，放点生抽吧。出锅淋上香油
味道简直了 我连续吃了两天，简单快手，快点盘他！
用料：
1个鸡蛋
半块豆腐
少许红剁椒酱
少许青剁椒酱
少许生抽
一勺香油
做法：
豆腐切成自己喜欢的样子放在最下面，依次铺上红剁椒，青剁椒，然后打个鸡蛋在上面，鸡蛋不用打散，切上葱花铺在最上面，倒上少许生抽～
大火上锅蒸20分钟～鸡蛋熟即可～
出锅时淋上香油即可～
我喜欢吃半熟的鸡蛋～剁椒味道满足味蕾～春节吃的太过于油腻～需要清爽低脂的菜品调节味蕾的需要🤗
萌兴苏打类小食品
懒人儿的做法儿😉毕竟内上班一族
用料：
玉米🌽面200克
黑小麦粉 200克
奶粉          100克
泡打粉       2克
小苏打      2克
酵母          2克
玉米油      20克
盐               2克
水根据自己喜好添加软点儿的面或稍硬点儿
葡萄干 黑芝麻或其他干果适量
做法：
混合在一起醒发十分钟。盐和酵母不要放在一起哈    烤箱预热160度之后20分钟 完成😎
圆形
形状自拟
烤羊肉---烤箱版
用料：
一斤多羊肉
4大勺黄酒
6片姜
1个大蒜
适量老抽
适量生抽
6片香叶
适量13香
适量孜然粉
适量生粉
适量蜂蜜
2小勺盐
1个洋葱
2个白萝卜或胡萝卜或土豆
做法：
把羊肉洗净，大块的切成小块方便烤熟
准备材料腌制
洋葱切片，白萝卜切小块（白萝卜可加可不加，换成其他蔬菜胡萝卜或者土豆都可以，个人认为白萝卜烤出来口感很一般），准备大碗或盆，羊肉和蔬菜都放进去，放4-5勺黄酒，加4-5勺老抽和生抽，2小勺盐，怕咸的可以先少放些，后面觉得不够可以再加，生粉生姜大蒜香叶放进去，13香和孜然粉适量放进去，再放些蜂蜜调味，喜欢吃辣的可以放些辣料，这些材料搅拌均匀，保鲜膜包好放冰箱，想要更入味的可过夜，我大概研制了5-6个小时，当中可拿出来翻拌！
准备上烤，烤盘垫锡纸，先把羊肉都放进去，用多余的酱汁加点蜂蜜均匀的用刷子刷一遍，烤箱预热10分钟，我是用上下230度 ，先烤20分钟看看。
考好拿出来，放蔬菜刷酱进烤箱，温度可上下200度，25分钟

烤到后10分钟羊肉差不多熟了温度可以再低一些150-180度，提前5分钟拿出来洒芝麻，再刷一次酱！
出锅啦，羊肉会有些干，毕竟烤的过程中会把水份都烤干了，但是不影响味道，羊肉有一点点老，腌制的过程中还可以加些生粉，个人觉得烤出来的也很好吃！
月子餐
用料：
乌鸡汤、蒸排骨、
炒芹菜圆椒、焖香芋、馒头
做法：
用爱❤️烹煮
创新营养膳食
快手紫苏酱
初夏时撒在花盆里的紫苏生长的郁郁葱葱，只是用水浇灌，真正的绿色天然。今日采摘一把做成紫苏酱，不负紫苏的倾情奉献，滋养人类生命。
用料：
150克紫苏
60克油
1勺蚝油
50克金勾（小虾米）
2克盐
5克黄酒
八瓣蒜头
做法：
紫苏洗净切碎备用。
金勾挑去杂质清洗干净，加入黄酒腌制十分钟，上笼蒸二十分钟。待冷却后，用料理机打碎。
蒜头去皮洗净切碎，锅内加油炸香。
加入金勾，加入紫苏，爆炒，加入蚝油加入盐，继续爆炒出油，即可出锅。
做好的紫苏酱待冷却后，可装瓶冰箱冷藏，随吃随取。
夏季清凉饮（代餐）
因为新冠的影响，本来在海南过春节的全家一直滞留，天气炎热，又闲极无事，所以天天泡在厨房，研究怎么吃，海南各种食材水果新鲜，供应充足，天天吃吃的结果就是想做点清淡杂粮，于是借鉴海南清补凉做了这个清凉饮，觉得当做早晚代餐也不错。
用料：
1把红豆
1把绿豆
1把薏米
1把芡实
1把大米
10颗红枣
做法：
所有材料加适量水电饭锅煮粥的程序煮成稠粥。（材料煮熟但基本保持形状，而不是稀烂）
放凉或冰箱冷藏。
想吃时加入椰汁直接食用，也可加搅拌机（红枣要去皮去核）制成饮品。
好喝，当做早餐或晚餐，饱腹又低热量。
【快手】降火润肺汤—银耳绿豆莲子汤❤️
用料：
10颗左右莲子
三分之一朵银耳
看个人喜欢放冰糖
去核一颗红枣
用手爪一把绿豆
做法：
半朵银耳泡发，撕开冲洗，一把绿豆、一下把干莲子、将一颗红枣去核切碎
加入冷水，我用的九阳电饭煲，水可以加多点毕竟可以直接喝汤汁。
你放入电饭煲，按粥键，连续炖两次
等待美味，一会上成品。
酸菜鱼家常做法
用料：
1只黑鱼
1个鸡蛋清
适量酸菜
适量小葱
适量干辣椒
适量胡椒粉
适量生姜
2瓣大蒜
做法：
黑鱼切片加料盐 蛋清腌制处理   鱼骨鱼头少加点盐 料酒 胡椒粉简单腌制单独放置
热锅 下生姜酸菜干辣椒下去煸炒  加汤烧开
另起一锅  油煎下鱼头鱼骨加油稍捂盛起放入到已烧菜的酸菜汤里去
汤白后把酸菜 鱼头等盛起到到汤碗内 把鱼片放入汤中轻搅划开 烧到汤开差不多鱼片即熟 鱼汤这时候可以尝喝下咸淡 加点鸡精调味即可 然后冲回汤碗内
如果喜辣还要装饰的好看  可以加上青红辣椒碎 蒜碎 芝麻 葱段 花椒等铺面 淋热油  我怕油腻 很多时候都是直接撒葱花起锅就吃
【快手早餐】松饼
用料：
160克面粉
80克玉米面
2个鸡蛋
10克糖
3克酵母
300克牛奶（根据面粉吸水性调整用量）
做法：
把面粉、玉米面、鸡蛋、糖、酵母混合
加入牛奶，搅拌成糊状，发酵（我一般是前一天晚上做好，第二天直接烙）
锅中不用放油，用勺子倒入面糊
冒泡后翻面
两面金黄出锅
两个松饼中间夹豆沙，变成铜锣烧了哈哈😄
家里人多，这些配料我一共做了20个松饼，大家可以按比例自行加减，开动喽😄
流心芝士塔
老公一直喜欢吃芝士这类的点心，所以查看了几家的配方@圆猪猪@小喵叶，又参考了林大师的原配方图，根据自己的配比又做了相应的调整！虽然看起来复杂，其实做起来也蛮简单的～
外表酥酥，内芯暖嫩…味道赞赞👍
主要家里没有买蛋挞磨具，正好有前几天吃完的蛋挞锡纸托，根据这个托的大小整改了配方，便于家里不经常备模具的朋友们参考～
制作时候忙着弄，很多步骤没有拍照，后期再补充
以下配方是制作15个的量，所以需要准备15个锡纸托
用料：
塔皮
85克黄油
35克砂糖
1克盐
140克低筋面粉
12克全蛋液
内心“芝士糊”
250克安佳奶油奶酪
65克砂糖
30克牛奶
100克奶油
5克朗姆酒
5克淀粉
2克柠檬汁
适量香草精
辅料（用来刷外皮）
1个蛋黄
做法：
黄油切成小块室温软化（不要加热，会水油分离），用打蛋器打散、变细滑，加入砂糖继续打
低粉过筛，加入到黄油里，继续打散，会成颗粒状，加入盐，蛋液。
用手揉匀后，放在保鲜膜里包好，放入冰箱冷冻。
我是第一天做的蛋挞皮，不着急做后面的，所以放冷冻了一宿，第二天才烤塔皮！
如果你们着急做，那“塔皮”至少需要冷冻1-2小时，冻硬后在软化操作，面皮不会变散
冷冻的塔皮取出，切成小块，用手捏软，我是分大概20g一个面团，揉圆后用擀面杖擀成圆饼，不用太薄容易糊，也不要太厚影响口感，具体厚度我没有量，大家可以看图感受
塔皮放进锡纸托，四周贴好后，用刀切掉多余的边
都铺好后，用叉子在底部和侧面都扎眼，以免烤的时候气鼓
烤箱预热，放入塔皮190度，20分钟。每个人的烤箱不一样，烤的时候要勤看着，塔皮变色了就OK！不要烤糊了……因为后续还需要再入箱烤
烤好放凉，现在开始制作“芝士糊”
奶油奶酪隔水软化用电动打蛋器打顺滑
加入砂糖继续打散，也不要打过了
加入奶油、牛奶，搅拌均匀
加入：朗姆酒搅拌均匀，加入淀粉拌匀，加入香草精、柠檬汁拌均
直至像奶油一样稀即可，如果感觉里面还有些颗粒状物，可以过一下筛
将芝士糊装入裱花袋，剪个小口，挤入放凉的塔皮内，中间部分可以多挤一些，烤出来会好看
入冰箱冷冻2小时
蛋黄用水稀释一下，芝士表皮刷蛋黄液，塔皮边建议刷点水，防止烤糊
220度 15分钟 表面变色即可 不要烤糊了 

当…当…
乐活教主的美食之——凉拌绿豆芽
夏天吃绿豆芽消暑热，还能美容减肥、防癌抗癌~ 

使用工具：家中常用厨具
操作时间：10分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：绿豆芽300克
拌料：葱段20克、盐3克、白砂糖3克、橄榄油5毫升
做法：
最近太热，轮流在淘鲜达、叮咚上买菜，挺新鲜哒~
绿豆芽洗净，下沸水煮2分钟，捞出冲凉。
加葱段20克、盐3克、白砂糖3克、橄榄油5毫升，拌匀。
清脆爽口！天热就喜欢这种好吃方便的快手菜。

美食DIY就是这么简单！
奶香南瓜馒头（花卷）
宝宝超爱馒头，据说南瓜营养价值丰富，赶紧学着做起馒头。

另外我比较懒，能用机器完成的基本不会用手，所以这个是面包机版，揉面团，和第一次发酵都是面包机完成的。
用料：
200克南瓜泥
5克酵母
500克面粉
10克糖
适量牛奶
做法：
先将南瓜蒸熟，凉的差不多了，取泥200g，和面粉、糖、酵母混合。

根据面粉干湿情况加入牛奶。之所以无法给出大概的牛奶量，那是因为南瓜泥的含水量差距很大，比如我用的栗子南瓜比较干，基本不含水，所以我加了差不多130ml的牛奶。
将面团揉成光滑的面团，发酵1小时。
取出面团，排气，将面团擀成一个大薄片，在面团上抹上油，然后将面团卷起来，用刀切成三角形的一小块面团，然后用筷子在三角尖上压一下。
蒸锅放上温水，把面团放入蒸屉中醒发半小时。开大火蒸15分钟左右。我的面团小，所以蒸了10分钟，关火焖2-3分钟。
蒸好的样子。