xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
有机花菜粉条
用料：
1个花菜
1勺豆瓣酱
1勺黄豆瓣酱
六个干辣椒
1根葱
3片姜
六瓣蒜
一点盐
2勺鸡精
2勺生抽
20克糖
做法：
菜花泡20分钟放盐
材料
热锅凉油 花椒  干辣椒
放入所有材料   炒出味
倒入泡好的有机花菜   段生
加 入粉条2碗水  翻炒 生抽
翻炒10分钟左右  因为粉条没泡  鸡精
开吃
干锅花菜
琴姐是四川人，最爱麻麻辣辣的美食，
琴姐老公是广东人，又学会了煲汤，和广东菜。
有工作的机会出国，又在欧洲待了几年，于是又学会了烘焙。。也学会了很多北方菜^_^^_^^_^

三人行必有我师，学的东西多，做得也多，
家里有两个儿子，一个上初中，一个才半岁。。给他们也做不同的美食，

老公的口味也重，比我这个四川人还四川人^_^^_^^_^

愿意给大家分享，有什么不明白可以加微信。hwq_angela。
用料：
1个花菜
150克五花肉
5个小米辣 
3瓣大蒜
适量盐
适量生抽
少许糖
做法：
这种是有机花菜，口感比较脆，这种花菜比较大，我一般用半个，五花肉切片，大蒜小米辣切颗，待用

冷锅热油，五花肉直接下锅。干扁香
煸出颜色，放入小米辣，和大蒜粒，翻炒一会儿

倒出花菜，先盖盖子，焖一会，这种会干香干香的^_^
过程不放一滴水，放少许盐和生抽，接着焖一会，
最后一下，放点糖和味精起锅，超好吃，喜欢辣的可以多放点辣椒
超简单的烤茄子（好吃）
晚上回去看到路边的烧烤店
想吃烤茄子
无奈人太多又不想等
在楼下买了一根茄子
2.5元
回家就安排上
超方便又好吃
用料：
1个茄子
三四瓣大蒜
少许小米辣（泡椒）
2勺老抽
2勺生抽
少许葱花
少许盐
一勺鸡精
一克胡椒粉
两勺花椒油
半勺醋
做法：
1.茄子洗一下，擦干净，刷油
放入烤箱200度（25—30分钟）
拿出来用筷子压一下，如果软了就可以
（否则就放烤箱再烤烤）
2.烤茄子的时候可以调蘸料
（自己可以试试味道，差什么就加点什么进去）
3.把茄子抛开，倒入调料
在烤箱再烤10分钟
（简单又方便，赶紧学起来）
【100大卡主食】全麦果仁面包(无糖无油)
一共1508大卡。切成15片，一片约100大卡
核桃和黑芝麻热量最高，可减少
用料：
300克1047大卡全麦面包粉
210克143大卡牛奶
4克酵母
30克194大卡核桃仁
20克69大卡葡萄干
10克56大卡黑芝麻
做法：
所有材料混合搅拌，揉成拓展程度
发酵到两倍大
排气，三折法折叠后，搓圆，放到发酵篮里二次发酵。
（判断发酵程度：用手指按下去按压处的地方会慢慢回弹。若不回弹证明没有发到位，若一按整体都塌下去了那已经发酵过度了）
烤箱预热后150，烤30分钟。
黑加仑红枣红糖馒头
红糖养血，红枣养颜，黑加仑提味，自己动手，啥都好
用料：
50克黑加仑
8颗新疆大枣
4斤面粉
4克酵母
4克泡打粉
150克红糖
做法：
面粉加红糖加酵母加泡打粉，和成团面
红糖揉搓会很黏手，所以需要跟多时间去揉
发面30分钟后到成果，然后继续揉面，揉面中感觉还是很黏手就慢慢的加面粉继续搓30分钟左右，这样就会使面团松软香甜
方面后揉的时候加佐料一起揉
做面切面
揉平变长条在卷起，刀切
发挥你的想象，想怎么来就怎么了
完成，那个香，那个松软，那个成就感，那个美味，4斤面100多个小包
乌梅汤
用料：
6-7颗乌梅
35克山楂
2-3克甘草
5克陈皮
5-6朵洛神花
适量冰糖
1500毫升水
做法：
准备所有材料。
将所有材料一并放入砂锅中，熬煮30分钟，撒入冰糖，再煮10分钟。晾凉放入冰箱冰镇。
嗯嗯😊，，味道好极了，，！
鸡胸肉营养餐
用料：
1块鸡胸肉
1个西蓝花
1个鸡蛋
若干克胡椒粉
若干番薯粉
少许盐
1根玉米
2勺酱油
做法：
剁碎搅拌
捏成团 放入冰箱，需要时取用即可
夏天必备凉粉(白凉粉)
夏天就是想吃各种各样冰的，凉的，天热起来了。做起来吧。

红糖浆参考凉粉必备红糖浆。
用料：
70克凉粉
1600毫升水
半块红糖
几片生姜片
做法：
凉粉用半碗水开成糊状。
用打蛋抽搅拌几下。
锅内倒入清水，水开后加入图2，彻底煮开后就可以倒入容器内冷却。
冷却后切成小方块。
加入红糖水可以开吃了。
喜欢的可以加入糖桂花。
冰冰爽的凉粉。
零食君们
在下厨买了很多吃的，buy 败 拜
用料：
零食君
做法：
打开
消灭光，哈哈哈
皮蛋榨菜拌豆腐
这道拌豆腐做法简单，但味道不简单​。软嫩的豆腐，有特殊香气的皮蛋，油润的咸蛋，爽脆的榨菜，不同的材质带来不同的口感​。
用料：
1盒内脂豆腐
​适量榨菜
半个皮蛋
半个咸蛋
少许盐
做法：
内脂豆腐​从盒中取出，倒扣在盘子里，用刀每隔半厘米划一刀，切成厚片​。
豆腐稍稍整形，散少许盐腌十分钟​。
半个皮蛋和半个咸蛋剥壳切成粗末，不要太细​。
榨菜​也切成粗末。​
把皮蛋末、咸蛋末、榨菜末撒到豆腐上​。​
放个薄荷叶装饰一下，或者撒点葱花点缀​。吃的时候拌匀即可​。​
喜欢我的菜谱别忘记交作业哟，欢迎关注我的个人美食公众号眉记。
减肥菜谱•西兰花鸡胸肉
因为在优瘦减肥，所以自己做减肥菜谱，没有炒菜锅只能用电饭煲代替～🙄 好吧 西兰花放早了，颜色都不翠绿了～也成了水煮菜～你懂吧😭
用料：
1/2朵西兰花
一片鸡胸肉
少许葱段
少许姜丝
适量干辣椒皮
十来颗花椒
一勺生抽
适量盐
做法：
鸡胸肉切片，放上葱段、花椒、干辣椒皮、姜丝、蒜片、盐、生抽腌制15～20分钟～入味即可～
西兰花用剪刀剪好洗净，用热水炒一下，可放少许盐保持翠绿色～捞起～
放入少量的油，预热，先把鸡胸肉里的调料放入锅中炝锅，再放入鸡胸肉爆炒～快熟时放入西兰花～炒熟起锅即可～
超简单棉花糖版芝麻牛轧糖（消灭黑芝麻）
早上做了坚果牛轧糖，想着还有些材料剩，正好柜子有里存放着很久了的黑芝麻（真空包装的，没坏掉），就摸索着做个芝麻糖，成品真的好吃到我今天都没怎么吃饭，甜度适中，软硬度适中。
用料：
250克棉花糖
45克无盐黄油
100克奶粉
180克黑芝麻
一小勺盐
做法：
1、称好所有材料，准备工具。黑芝麻是生的需要烘熟，非常简单，用不粘锅放煤气炉，全程小火，过程中不断翻拌，让黑芝麻均匀受热，评断熟没熟可以尝一尝闻一闻，熟了的黑芝麻是非常香脆的。
2、把黄油倒入不粘锅中，全程小火，把黄油煮至融化，黄油融化后加入棉花糖，熬至可以流动的有点粘稠的液态状（如上图）
3、加入奶粉，翻拌均匀至看不到明显的颗粒状。
4、关火，倒入黑芝麻翻拌均匀，然后倒出烤盘塑型。
5、彻底晾凉后切割，包装。
陈皮罗汉果膏
陈皮+罗汉果茶：具有清热解毒、润肺、化痰止咳功效
用料：
新会陈皮         2大片
罗汉果            半个
龟苓膏粉        50克
做法：
锅中放2升水，加陈皮、罗汉果，一起煲，煲滚后，转中火煲30分钟
30分钟后的陈皮罗汉果茶
龟苓膏粉加水溶好，拌至无粉粒即可
陈皮罗汉果茶煲好了，过滤后，茶再倒回锅中煮滚，把龟苓膏粉边搞拌边到，待滚后，熄火
招容器装起来，凉了即可吃，吃时可以加蜂蜜或者炼奶
抹茶海苔酥饼（无蛋超简单）
想到抹茶和海苔的结合应该不错就做了这么个饼干没想到无蛋竟然可以这么酥！！
果然味道没让我失望～淡淡的海苔味
好像来到了海～边～*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
哈哈我做东西一直都是以最少的黄油做最大程度的量～所以不是很油～
我做抹茶的东西也是 抹茶粉可劲儿往里加！！
总怕不够抹茶味˶⚈Ɛ⚈˵大家可以适量！哈哈！
因为无蛋 所以加粉的时候要边加边揉哦～
揉着揉着就成酥软的面团了！
超简单快来试试吧！
用料：
50g黄油
30-35g细砂糖
90-100g（看面团程度）低筋粉
一大勺（15ml约6g）抹茶粉
适量，我觉多一点好吃！海苔碎
做法：
黄油软化加糖打发（我懒得用电动器了刷起来好烦ˊ_>ˋ手动打成这样就可以）
一点一点筛入低粉和抹茶粉慢慢揉匀，再加入海苔碎拌匀（我喜欢吃大一点的碎这样嚼着有感觉￣▽￣)
混合好后，面团应该很酥软光滑。放冰箱冷冻20分钟口感更好（图快的可省略）用擀面杖擀平
8cm厚，切成小方块或随意～我觉得厚一点的好吃～
烤箱170度12分钟左右，盯着点表面稍微有一丁点焦黄就赶快停止，尽量不要有焦黄嘛
快手马芬蛋糕
这款蛋糕有很多个食普系列，在家只需要有个小烤箱，低粉，沙糖，泡打粉，植物油，鸡蛋，就可以轻松完成，在国外很多家庭下午茶做的糕点制作方法都相对简单，所以你也可以做出可口的马芬蛋糕，因为这个是快手制作比例，简单粗旷哈哈。
用料：
重量材料:
200克鸡蛋
120克细沙糖
2克盐
10克奶粉(可不放)
4克泡打粉
200克低筋面粉
160克玉米油(无味植物油即可)
40克葡萄干
做法：
先预热烤箱上下火175度，这里有些小细节要注意，就是不管你用哪款烤箱，都要去摸清楚他的温度，不然你做的蛋糕再好，到烤的时候就全毁了，建议新手买一个烤箱温度计，30到50左右，放在烤箱里和蛋糕一起烤，就知道温度的变化了。
这是6个的分量，由于没有纸杯，家里只有油纸了，只能自己动手凹造型出来，具体看下图
剪一张巴掌大的油纸，剪成正放型，在剪开四角入下图，我的手可以忽略掉先。
剪成酱紫，比较随性哈
最后你随性的放下去，整理成酱紫，就可以了。
接下来要把所有用到的材料都准备好，新手建议检查一下有没有漏的材料，
第一步先把沙糖和鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀再把植物油分次倒进去搅拌均匀，
接下来把所有分类过筛到上面的步骤中，搅拌均匀到像上图的效果即可加入葡萄干搅拌均匀。
把面糊平均分到6个纸托中，并放少许葡萄干在上面装饰，就可以拿去烤了，烤的时候温度改成170上下火，烤的时候要多去看几次。别烤过头了。
这是烤到15分钟时的样子。
这是烤到30分钟的时候，是不是很想吃
完美出炉，看看这组织，再来杯咖啡，这个下午不就荒废了。
炸鸡腿
用料：
4只鸡腿
蚝油
老抽
生抽
白糖
料酒
盐
黑胡椒粉
炸粉
100克面粉
36克淀粉
1克小苏打
1克盐
做法：
将鸡腿切两刀，腌制1小时。
将炸粉混合均匀，把鸡腿上去裹一圈，放入清水两秒，再裹一圈，喜欢面粉厚点的可以多裹几次。
入锅炸
鲜辣脆嫩爆炒西瓜皮
公众号：肉丸子的小厨房                                 转眼就到了立夏，这两天天气真是闷热得慌，消暑佳品大西瓜已经是我家餐桌的座上宾。西瓜真是浑身是宝的好东西，其果瓤鲜甜多汁，瓜皮可以用来护肤、防晒，还可以将芒硝填入瓜壳内制成清热泻火消肿止痛的经典中药西瓜霜。不过今天我要推荐的是夏天我最爱的快手菜辣炒西瓜皮。
       小时候的夏天，家里做得最多的蔬菜就是辣炒西瓜皮，一来是西瓜皮真的好吃下饭，二来是真的近乎零成本。会做这道菜完全得益于我那个很会“过日子”的老妈。昨天我在雪球上看了一篇关于股神巴菲特传奇人生的文章，这个世界上唯一一个不靠实业纯粹靠投资赢得世界首富称号的传奇人物，也是一个极其吝啬的奇葩。他抠门到了什么程度呢？衣服要穿到很脏了才送到干洗店去洗；买杂志从来不买当期的，而是买过期一周的，因为这样打折；从邻居那里借了汽车，他从来不会加满油箱；自己买车后，都是趁下雨的时候洗车，因为省水省力；他爸爸去世时，妻子操办了全部后事，而他认为棺材买的太贵了和妻子大吵了一架…
       吝啬这个词说的好听叫会过日子，说的不好听就是现代葛朗台。我老妈“过日子”的本领也是传自于我外婆。七十多岁的外婆和巴菲特的抠门相比真是有过之而无不及。受惠于社会主义新农村建设的伟大成果，她老人家每年拿着不低于应届大学生年薪的村委会分红收入，过着旧社会贫下中农的拮据生活。不到天黑透了，家里是不点灯的；水龙头常年滴水冲厕所；在阳台上种点辣椒豆角什么的，煮饭的时候摘两个辣椒放在饭上蒸一蒸拌点酱油就着饭就是一顿正餐；要是想吃她做的蛋炒饭呀，饭还没热就关了火用余温把饭给炕热了。我母亲大人比她好一点，也逃脱不了吝啬的本性，等到了我这一代，我以为我会跳出“吝啬”的牢笼，没想偶尔也被调侃说出去买杯奶茶，要是奶茶装太满了盖不上，我都会叫别人别倒掉，等我喝掉一口再说。本来我为这事还难过了一阵子，怎么我给别人是这样的印象呀？虽不是挥金如土，可是平时请客、凑份子、送红包我也没怂过呀！后来想想，算了，嘴巴长在人家身上，你又不是人民币哪能冒充万人迷。
       回头说到巴菲特的故事，那篇文章的作者认为巴菲特之所以成功有两个他人无法企及的条件，一是超高的智商，二是对金钱的热爱。而我们只是芸芸众生中的无名小卒，既没有超过的智商，也做不到像巴老那样沉迷于逐利；但是热爱生活，节约资源不妨从吃西瓜不扔西瓜皮开始吧。
用料：
半个西瓜皮
5克盐
1勺鸡精
1勺生抽
5个青椒
5个干辣椒
5瓣大蒜🧄
1勺老抽
做法：
西瓜皮切去绿衣，切成1cm的薄片
放2勺盐用水抓匀，腌15分钟
倒去多余水分，挤干水分
青椒，干辣椒，大蒜用油爆香
依次加入鸡精，生抽，老抽快速翻炒均匀
鲜辣脆嫩。
凉拌鸡胸肉减脂必备
最近又开始痛苦的减肥了
可怜我这个肉食主义者 要断了辣么多好吃的肉肉
只能每天吃鸡胸肉 
可是水煮鸡胸肉实在太难吃啦
不如来搞个凉拌鸡胸肉吧
搭配蔬菜
低脂健康又营养
用料：
1块鸡胸肉
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量香菜
适量洋葱
适量蒜末
1勺蚝油
3勺陈醋
2勺生抽
半勺麻油/橄榄油
小半勺盐
半勺鸡精
半勺黑胡椒
2根葱
适量姜
做法：
鸡胸肉洗净，下锅水煮，锅里放一些姜片，葱段，料酒，起到去腥作用。
一般中火煮10分钟就熟透啦，可以用筷子戳一下看看。
等鸡胸肉凉透之后，撕成条状。
胡萝卜焯水煮熟，再切点洋葱丝，黄瓜丝，或者其他爱吃的一些蔬菜，紫甘蓝，生菜，西蓝花都可以，都是减脂适合吃的蔬菜。
加入蒜末，3勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，半勺麻油，小半勺盐，半勺鸡精，再来一些黑胡椒，喜欢吃辣的来点小米辣。
再加入香菜和撕成条状的鸡胸肉，拌拌拌匀即可。非常美味！
家常快手菜：香菇酿肉
用料：
1小勺淀粉
1小勺(可以不放)料酒
3克盐
100克肉末
3根葱
1小勺蚝油
1勺生抽
做法：
肉馅加入姜末，生抽，老抽，淀粉，搅拌上劲。可以顺一个方向搅拌，然后摔打几下。如果有荸荠，切碎加一个，口感会很好。没有也可以。拌好后，静置五分钟。
把肉馅装入香菇，轻轻按紧。
肉馅朝下，在煎锅里面煎一下，肉馅变黄就好了。
翻过来，这个样子就可以了。平铺装在盘子里，进蒸锅。上汽后15分钟，就可以了。出锅前一分钟，可以撒一把香葱葱花。
提醒一下，煎和蒸的时间不要太长，否则肉馅发死，口感不好。
咖喱饭/素
寒假在家边练厨艺边健身~ 纯素的咖喱，热乎乎的又好味
用料：
半个土豆
1/4玉米粒 
半根胡萝卜
适量咖喱块
做法：
先焖米饭！这样咖喱做好时米饭也可以软软的出锅啦！
洋葱切丝，土豆和胡萝卜切块，玉米一粒一粒准备待命
洋葱下锅和油翻炒，然后加入土豆胡萝卜和玉米粒。闻到香味的时候就可以加热水了，稍稍没过食材一点。
等水开了后加入咖喱块适量。我买的是百梦多，一盒够3-5人吃
铛铛铛铛，等到锅里的咖喱变浓稠，闻到香味时就可以出锅啦！
野菜饼子
忆苦思甜
用料：
马齿苋菜的嫩叶，鸡蛋，面糊，盐
做法：
切碎，鸡蛋和面糊，加盐少许
搅匀
上电饼铛，点少许油
出锅，开吃
卡仕达蛋奶酱及鲜奶油蛋糕卷【小山进】
-1个/12寸*10寸烤盘
-来自《专业糕点师的魔法烘焙术》+《好吃的西点蛋糕秘诀》（小山进）
用料：
#面团
60克低筋粉
69克砂糖
13克黄油
5个蛋黄
5个蛋白
30克牛奶
26克蜂蜜
#馅料
8克糖粉
112克鲜奶油
60克卡仕达酱
做法：
蛋黄加入13克砂糖、已加热至40度的蜂蜜，手动打发至表面泛白。
蛋白分次加入56克砂糖，打发至湿性发泡。
蛋黄糊加入1/2蛋白霜拌匀；筛入低筋粉拌匀；加入1/2蛋白霜，搅拌至手感有弹性且坚挺；加入已加热至70度的黄油、牛奶混合物，搅拌至表面光泽。
倒入模具，抹平表面，180度中层烘烤约13分钟。
以高度20厘米摔震，趁热脱模；撕开四周烘焙纸，转移冷却；倒扣在新烘焙纸上，撕去旧烘焙纸。
103克鲜奶油加入35克卡仕达酱、糖粉打发至八分发并抹平。
25克卡仕达酱加入9克鲜奶油拌匀，在始端内侧3厘米处横向挤出直径1厘米且与宽边等长的条状。
借助擀面杖卷起。
表面筛上糖粉，切块装盘。
简单零失败！超好吃的柠檬烤鸡翅
第一次做柠檬烤鸡翅~
鸡翅搭配淡淡的柠檬香，清爽不油腻，好吃到停不下来！
用料：
8鸡翅
1柠檬
1勺蜂蜜
适量蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺食用油
1勺盐
1勺黑胡椒粉
做法：
柠檬切片，籽去掉，放在碗中备用；
鸡翅洗干净沥干水份，正反面划刀；
加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜，一勺食用油，一小勺盐，一小勺黑胡椒粉，大蒜去皮对半切片；
加入切好的蒜片，柠檬片，搅拌均匀盖上保鲜膜腌制两个小时以上；
烤盘中垫锡纸，刷油，先摆上柠檬片，在放入腌制好的鸡翅，然后将蒜片摆在鸡翅上；
烤箱预热200度五分钟，上下火烤30分钟，具体时间以自家烤箱为准；
柠檬烤鸡翅出炉啦~
太好吃啦！
桃胶雪耳糖水
桃胶，平民养颜材料，煲起来也很快。大家快来试试看吧！
用料：
20粒桃胶
5粒红枣
5粒元肉
少许雪耳
适量冰糖
做法：
处冰糖外，以上材料洗净浸泡，桃胶要浸泡六小时
水开后放入红枣、元肉和雪耳煲半小时；然后再放桃胶和冰糖煲半小时即可。
糯米核桃露
这是在上海一家餐厅喝过的鲜榨糯米麦片核桃露，自从喝过后一直念念不忘，想着自己摸索，终于做出来了，丝滑丝滑丝滑，天然的香只能这样来形容，
用料：
适量糯米
适量核桃
适量麦片
适量巴旦木
做法：
糯米必须浸泡3个小时以上
把泡好的糯米，洗过的核桃生麦片巴旦木和1杯冷水(看自己杯子大小，水量自己调节)放料理机打
准备好一个奶锅，最好是不粘锅，料理机打好后需要过滤，过滤出来的渣在放回料理机放一袋牛奶继续打，(如果不想放牛奶的可以忽略此步骤)，在过滤，
核桃露倒奶锅小火不停慢搅拌(必须小火，必须不停慢搅拌，不然糯米成分会结块影响口感不会丝滑)放冰糖，甜度自己调节，(不建议放白砂糖，会甜腻，冰糖就不会，)煮到开了就可以了
完成
山药甜汤
用料：
银耳半朵
适量冰糖
10颗枣
100克山药
做法：
1.山药 链子
2.水
十分钟搞定红烧牛肉米线
天气热了，有没有觉得很多油腻的饭菜都不想吃，学着做一份美味可口的红烧牛肉米线吧。全程十分钟搞定，懒人必学。
用料：
80克米线
少量葱花
少量香菜
适量盐
少量鸡精
少量十三香
10克生抽
一勺葱油
3片生菜
做法：
在碗中放入葱花、香菜、生抽、盐、鸡精、十三香和一勺葱油
加入适量沸水冲烫
米线提前泡两个小时左右
锅中水开之后煮熟米线，捞出加入碗中
加入提前做好的红烧牛肉和绰水的生菜，超级简单红烧牛肉米线就完成了。
苋菜鱼丸汤
转载自微信公众号：aitieguo

苋菜鱼丸汤鲜美可口，清热润肠、开胃清补。而枸杞叶能养肝明目，枸杞菜汤能补肝养肾，清血热，明目抗老，软化血管和有助提升免疫力。
用料：
300g苋菜/枸杞菜
8粒鱼丸/肉丸
1.2L高汤
10g枸杞
1个鸡蛋
做法：
洗菜，摘掉菜叶和嫩茎，菜梗入锅
加高汤煮10分钟，捞弃菜梗
入菜叶，鱼丸/肉丸，枸杞，煮5分钟
倒入打散的鸡蛋液，稍凝固几秒后顺时针划圈搅拌出蛋花即可
图中丸子为福州鱼丸，内有肉馅，味鲜美，强烈推荐
更多食谱可以关注微信公众号：aitieguo
五花肉香菇春笋烧
用料：
60克五花肉
5朵干香菇
350克春笋
诺干胡萝卜
半个青椒
少许葱花 姜
半勺生抽
1勺料酒
1勺耗油
做法：
春笋水烧开加盐焯五分钟
五花肉 煸至金黄 下香菇翻炒（香菇提前泡发的）再下春笋胡萝卜
翻炒均匀加盐生抽耗油料酒青椒掂锅炒会儿
装盘 撒些葱花 💗💗💗
菌菇虾干粥
用料：
120G大米
8个温州烤虾干
若干虫草花，香菇，姬松茸
480G水 
360G高汤
适量青菜，胡萝卜
适量盐
做法：
120G米洗干净➕480G水浸泡半个小时后，中火烧开，转小火继续15 分钟

加入高汤，加入其他配料除青菜，盐，继续中火烧开转小火10分钟
最后开盖加入青菜胡萝卜，煮3分钟，加盐关火，闷5到10分钟！完工！😄
味噌萝卜
用料：
500g萝卜
20g葱花
30g味增酱
做法：
白水煮萝卜，可以加些昆布（海带）熬更香
加入味增酱
撒葱花
焦糖珍珠奶茶
续命必备奶茶，焦糖的味道跟奶茶很搭喔～自己在家做，健康又美味
这个菜谱只有做焦糖奶茶，黑糖珍珠可以见下面链接
https://www.xiachufang.com/recipe/103416244/
用料：
500ml牛奶
35克白砂糖
10克红茶
适量黑糖珍珠
做法：
材料来个大合照，哈哈😄……
下砂糖
煮至焦糖色
慢慢加入牛奶，要小心飞溅，因为焦糖是比较高温的，
等牛奶煮微微开后，放入茶包
牛奶煮沸后关火，盖上锅盖焖5分钟
取出茶包，稍微按压一下等茶汁出味
拿一个你喜欢的杯子，倒入你喜欢的珍珠，加入奶茶……赶紧喝起来吧
我这次用的是立顿豪门伯爵红茶，但是我觉得还锡兰红茶更加好喝～这是我觉得做奶茶比较好喝的一款红茶
牛奶蛋黄小方饼干
口感一般，记录配方，表示曾经做过。
用料：
40克牛奶
35克黄油
40克细砂糖
150克低筋面粉
25克奶粉
1个蛋黄
做法：
黄油融化，边搅拌边倒入蛋黄、牛奶、糖和奶粉。
最后倒入面粉，搅拌均匀。
搅拌均匀
捏成光滑的面团状
擀面杖擀开，切成小块，
5厘米左右厚。
摆盘
烤箱180度12分钟，是偏软的口感。
180度20分钟，最后的5分钟改热风模式，全干。
家庭自制烤猪肉
在料理店里吃过好吃的韩国烤肉，总想跃跃欲试，今天终于可以一试身手了，自己感觉不错，丝毫不比店里的差。
用料：
600g猪五花肉
1颗生菜
做法：
将猪五花肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、葱、姜、胡椒粉，腌半小时。

将生菜浸洗干净，撕成一叶一叶的，沥干水分，备用。
备好电饼铛，预热三分钟，将腌好的肉片放入，八分钟即可。
【薏米南瓜粥】
南瓜中含有丰富的膳食纤维，既有很强的饱腹感又促进消化，而且南瓜的热量很低，所以南瓜有助瘦身！
用料：
200克南瓜
50克薏米
50克大米
3朵银耳
20颗枸杞
随意(根据个人口味适量加入)蜂蜜
做法：
将南瓜去皮后切成小丁备用。将大米和薏米洗净备用。将银耳用冷水浸泡20分钟，充分泡软备用。将枸杞用清水冲净备用。
在锅中倒人清水，用大火加热，待水开后加入大米和薏米，转成小火煮30分钟。
放人南瓜丁和撕成小块的银耳保持小火继续煮15分钟最后放人枸杞再煮5分钟即可。
白菜鸡蛋清汤面
吃多了辣椒嗓子都不舒服了，老公中午给煮了清汤面，真是开心。
用料：
白菜
2颗鸡蛋
做法：
先把白菜切丝，洗干净。如果喜欢其他蔬菜的话都可以哦。
打散鸡蛋，放少许盐。
锅内放少许油，油热后倒入鸡蛋，等凝结后轻微翻炒。
往炒鸡蛋的锅内倒入水。水沸后加入洗好的白菜（蔬菜），等到再次煮沸。
鸡蛋白菜汤煮沸后，用勺把鸡蛋和菜都舀进面碗里。再加入适量的汤。我一般在下面之前把汤盛出备用，如果你喜欢面汤可以最后加汤。
下面条啦~掌握煮的时长。挂面煮的时间长于水面。软硬也需要控制哦，看你的偏好是啥。
面条盛出后适当调味就好啦~超美味！
奥利奥白巧克力杯
做法简单快捷，口感丰富，用料为9个迷你杯子蛋糕的量
用料：
200g白巧克力
65g奥利奥饼干
70g奶油奶酪
做法：
把白巧克力隔水融化至滑顺无颗粒；模具中放纸托，或用硅胶托也可以，盛1/2tsp白巧克力酱到杯中，底部铺匀并把杯壁也完全涂满一层，冷藏20分钟备用
把去芯的奥利奥饼干大概掰碎同奶油奶酪一同放料理机，融合搅拌成软膏状，取出变硬的白巧克力底托，盛入奥利奥奶酪，大概8～9分满，压实压平
最后把剩余的白巧克力酱填满杯中，填平，如果变硬可以再回热一下，然后再次放入冰箱冷藏20分钟变硬即完成
枸杞炖乳鸽
据说，鸽类是目前肉类中最干净、无污染的肉类食品，而且具有高营养、高蛋白、低脂肪的特点，甚至还有“一鸽胜九鸡，无鸽不成宴”的说法。所以说，这么好的东西，咱们这些要身体又要身材的“大龄美少女”是绝对不能错过滴。
用料：
肥肉
乳鸽
枸杞
姜片
葱
盐
葱花
做法：
处理干净的乳鸽斩块、姜片少许、肥肉少许、枸杞和葱适量
乳鸽块、姜片、肥肉加入适量的水，入砂煲大火烧开转小火慢煲两小时左右
最后十五分钟放入枸杞。离火后调盐、撒葱花即可
红芸豆馅
用料：
750克左右红芸豆
50克左右玉米油
适量依个人口味白砂糖
适量依个人口味红糖
做法：
生豆子以前没拍图片٩😛ི۶。红芸豆洗净，提前一天泡上。芸豆质地硬不好泡，可以多泡些时间。我是今天周六下午做的，昨天周五早晨泡上的。泡完的红芸豆上电压力锅压熟，红芸豆放电压力锅里，加没过豆子的水量就可以了。开蹄筋档等压力阀气下去就立马开锅，把熟豆子放料理机里，如上图。
注意压力锅煮豆子时水不必放太多，多了没用，水没过生豆子就可以。我怕太干水不够多放了水，结果熟了以后，瞧，意外收获多半小碗红豆汁蛮好喝٩😛ི۶
用料理机把豆子打细腻，打的时间越长越细腻。
把料理机里打好的芸豆泥用小勺子挖出放平底锅里。开小火开始炒制。
加白糖。我放了3大勺，这个量根据自己的喜好添加就可以了，爱吃甜的多加些。白糖与豆泥翻拌炒制，糖融化后豆泥会稀一些，没关系继续炒就可以。
把白糖与豆泥混合融化。为了补气血又加了些红糖٩😛ི۶继续炒。
待红糖全部融化后，第一次添加一半玉米油，继续混合炒。我是主张低油，所以尽量少加。
等玉米油全部被豆泥吸收后，再添加另一半玉米油，继续炒。
整个过程我都是用的一勺一铲，两手配合很方便，边炒边翻拌边超锅底，避免粘锅。
炒豆馅就是为了去除豆馅的水分，让豆馅干稠些，要一直炒到手感豆馅黏稠有劲了就差不多了。
豆馅炒的过程注意翻拌超底，一直保持小火豆泥就不会粘锅底。瞧，炒完后的平锅都不用刷😄ཽ
炒好的豆馅找个容器放起来。我是放盘子里了，这个盘子很深容量其实很大。
用勺子抹平。红芸豆经过泡发蒸熟打细，出馅量很大，我是一斤半生豆子，做成馅得有足足两斤，俺木称，反正满满的一大盘子٩😛ི۶做一大锅豆沙包足够啦😄ཽ
待不太热了封上保鲜膜。放凉后冷藏存放，最好3天内食用。我是准备明天周日正好有时间蒸家常豆包啦╰😎╮红芸豆馅颜色粉粉嫩嫩，不像红小豆的深红色，不仅颜色好看，还营养丰富，养心健体，不妨可以多吃点😄ཽ
周日就蒸了一大锅红芸豆馅豆沙包，三层蒸锅共21个，软软的面，豆香醇正微甜细腻的口感，放冰箱里冻上，地主家下周的余粮满满的啦٩😛ི۶
还是用这一大盘红芸豆馅，蒸的1个红薯2颗白嘴山药，做了一屉山药/红薯红豆糕，20多块呢╰😎╮瞧俺这盘豆沙馅能做出这么多包子和糕点呢😄ཽ
无需加热就可以直接吃啦，当然微波炉里热了吃也可以啦٩😛ི۶
单独包装保鲜，冷藏三天没问题，看俺这纯手工凉糕包装了以后是不可以外卖啦吧，这可是买不到的哦，可比外卖干净健康多啦哈哈◝😎◟╰😎╮
【食纪】芒果葡萄冰
夏天，芒果冰，是小时候的记忆。芒果、牛奶、麦片、鸡蛋、蜂蜜、葡萄粒，搅拌成粘稠的果汁，倒入雪糕模具，等待……
用料：
芒果
牛奶
麦片
鸡蛋
蜂蜜
葡萄
做法：
芒果去皮去核；
芒果、牛奶、麦片、鸡蛋、蜂蜜、打成果汁；
葡萄切粒，一同装入模具，冰冻。
董大人|蒜蓉虾球
蒜蓉虾球由鲜活清水虾，去头去肠，以独蒜熬制的蒜蓉酱烧制，全程纯啤酒收汁入味，蒜香浓郁，鲜嫩爽口
用料：
500g小龙虾尾
250g蒜蓉酱
半瓶啤酒
少许生抽
做法：
虾球过油炸
啤酒倒入锅中
倒入虾球
倒入蒜蓉酱
加生抽
大火煮
煮至收汁亮油
自制转化糖浆
中秋佳节来临，吃月饼是每家每户必有的仪式，做月饼必须要转化糖浆，自己做又省钱又干净还没有添加剂，一次性多做些可以用上几年的，随做随取很是方便💕💕
用料：
470克水
1000克细砂糖
130克柠檬汁
做法：
三个柠檬洗净对半切开，取出汁水💕
再过滤一下待用💕
准备470克清水，1000克白糖💕
倒入砂锅中用筷子轻轻搅拌一下，‼️提醒：不要用铁锅熬制💕
先用中火煮开再放入柠檬汁，这个时候一定要管住手不要搅拌，再转小火熬制大约55分钟，因为每家的火候不一样所以时间只是给你一个参考，还是要观察一下颜色为准💕
观察一下颜色呈琥珀色关火，劈掉边上的浮沫💕
放凉之后的糖浆还是流动的状态，可以把它倒入瓶中保存💕
气泡不用管它慢慢的它会浮上来，到第二天就会消失💕
第二天糖浆就稠了，就可以做月饼了，放阴凉干燥处保存时间越久做的月饼会更好💕
随用随取一大一小两瓶可以做好多次月饼了🥮💕
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蒜蓉粉丝娃娃菜
老粉们都说，夏天来了，快给上几道素菜呗...
来了来了～～
蒜蓉粉丝娃娃菜，是一道老少皆宜的健康素菜，尤其孕妈妈可以多吃点，娃娃菜中的叶酸含量高着呢。加上蒜蓉的香味汤汁更香更入味，这道菜简单美味，一个人都能干掉一盘，重点是还不长肉肉，吼吼！
用料：
2-3颗娃娃菜
50克龙口粉丝
30克食用油
3克盐
3克味精
100克蒜籽
1根葱
1克红椒末
10克蒸鱼豉油
做法：
准备好蒜籽、葱、红辣椒、娃娃菜和龙口粉丝
将蒜籽剁成蒜茸，越细越好。
将粉丝用冷水泡半个小时，葱切花，红辣椒切成细末（做点缀用），娃娃菜洗净剖成小块，一般一颗切成六至八瓣。
将蒜蓉用清水泡好洗净沥干水份，这样做是为了后面下锅炸时不成坨。
在锅中放入水，加入适量的盐、味精、食用油，水开后放入娃娃菜，将娃娃菜焯熟后盛出。
将粉丝切断后焯下水，然后把粉丝摆在盘中，再把焯完水的娃娃菜摆在粉丝上面，娃娃菜要斜摆（以便后面浇汁容易入味）摆成一个圆圈。
锅中放油，开小火，放入一半切好的蒜蓉，锅勺要不停搅拌，不然锅边上的蒜蓉容易糊。蒜蓉炸至淡黄色后连油一起盛出来。另一半生蒜蓉留作备用。
把蒸鱼豉油浇一遍在娃娃菜上。再取一个小碗，加入一半生蒜蓉，加入盐、味精、鸡精后加入炒好的熟蒜蓉一起搅拌均匀浇在摆好的娃娃菜上面。
把浇好汁的娃娃菜连盆子一起放入蒸锅隔水蒸8-10分钟。
撒上葱花即可出锅了。
金汤肥牛
肥牛不出现在火锅里，原来也这么美味
用料：
200克肥牛
一把金针菇
一汤匙白醋
6-7瓣蒜
4-5片姜
2-3勺黄灯笼辣椒酱
2个酸椒
1小勺白砂糖
做法：
材料准备：肥牛，金针菇，黄灯笼辣椒酱（关键），姜蒜，酸椒（关键）
水烧开，下金针菇烫熟，肥牛过水去浮沫。
热锅冷油爆香姜蒜，然后下黄灯笼辣椒酱炒一下，倒入开水，加醋，糖，酸椒煮开5分钟，让味道更浓一些，加肥牛，加盐，鸡精调味，汤烧开了就可以了！
啤酒鸭
啤酒鸭是一道历史很久的菜，因为用啤酒煮过所以鸭肉没有腥味还带有啤酒清香，很下饭没跑了。
用料：
半只鸭
1瓶啤酒
1根大葱
3片姜
3瓣蒜
15粒花椒
1个八角
1块桂皮
2片香叶
2个辣椒
2勺老抽
2勺生抽
10克白糖
适量盐
做法：
半只鸭洗干净之后加入料酒，葱段，姜片焯水，煮开再煮2分钟之后捞出洗净备用
姜切成丝，蒜切成片，大葱切段，同时准备花椒香叶八角桂皮辣椒备用
锅内加油，下去香料炒香
之后倒入鸭块，大葱段，翻炒2分钟以后加入生抽老抽白糖，继续翻炒至鸭块变的金黄
倒入啤酒，淹没鸭块，加入适量盐调味，以后盖上锅盖，烧开之后，小火焖煮40分钟
出锅，撒一些葱花，可以开始吃啦～
董太的私房菜--鸡蛋玉米面糊糊
用料：
视人数而定玉米面粉
视人数而定鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐
做法：
取适量玉米面粉（一个人吃，就小半碗就够了。）
加入鸡蛋一个，放入适量盐跟胡椒粉，加入凉白开，搅拌。
不能太干，也不能太稀，粘稠度要以能粘住搅拌工具为宜。
开火，上锅放入适量开水，带开水完全沸腾以后，导入搅拌好的玉米糊。
顺势搅拌，一直搅拌以防止粘锅。
直到搅拌成为糊状，关小火，有气泡往上冒，可以出锅了。
东坡肉
儿子听了凯叔讲故事里面的东坡肉，就和麻麻点名要吃东坡肉，
用料：
500克猪肉
30克葱
50克姜
5克花椒
5克八角
5克桂皮
100克冰糖
30克生抽
10克老抽
20克料酒
做法：
把肉放入冷水锅里煮开，瓢去肉的血水和腥味，可以加一点黄酒煮
把香葱垫底，铺上生姜片，尽量铺平整
把肉均匀的码入砂锅中，肉片朝下，空隙间插入桂皮，冰糖，防止肉倒！均匀倒入混好的生抽老抽料酒水，水不宜超过肉的高度，齐平。大火烧开，小火焖1个小时
1小时后打开锅盖，把肉皮朝上翻面，均匀放入化开的盐水，若汤汁不够稠粘，在加入冰糖。煮半小时，一锅香气扑鼻，色泽红亮就出锅啦！
这是我中午的午饭，11:06分开大火，12:30已经装好准备吃，肉一口咬下去，糯而不腻，唇齿留香！好吃的不要不要滴😄
日式云朵蛋糕，不输半熟芝士蛋糕的口感
为啥叫云朵蛋糕呢？还是源于多年前给妞讲过的一本绘本《云朵面包》，这个蛋糕一出炉，那种柔软轻盈的口感，一下子就飘出了这个名字。讲真，做了这个蛋糕以后，我就不太喜欢做半熟芝士蛋糕了，那个还需要奶油奶酪，这个都是家中常备材料。没事就可以撸一个😁
用料：
7个鸡蛋（带壳60克以上）
100克牛奶
80克玉米油
120克低筋面粉
10克玉米淀粉
80克细砂糖
3-5滴柠檬汁（或白醋）
做法：
备料：提前称好低筋粉，玉米油，牛奶，玉米淀粉和糖放一起称好混合均匀，鸡蛋洗干净擦干，准备好粉筛、两个打蛋盆、蛋抽、刮刀和电动打蛋器。
玉米油直接在不锈钢盆（下面没有塑胶底）里称好，在煤气灶或电磁炉上加热，加热到如图所示一丝丝的状态，停火
油中迅速筛入低筋粉
用蛋抽之字形搅拌均匀，得到特别细腻的粉油糊
粉油糊中加入蛋黄，搅拌均匀，这时会比较干，不要着急
分几次加入牛奶，搅拌均匀再加下一次，然后过滤，如果可以搅拌的没有颗粒，不过滤也行
过滤后的蛋黄糊特别细腻
接下来打蛋白，先搅拌一下，打散蛋白的结构，然后打出啤酒泡之后加入1/3糖和玉米淀粉，打到泡沫细腻时再加入1/3糖和玉米淀粉，打到出纹路时加入最后1/3糖和玉米淀粉。左手转动盆，右手持电动打蛋器搅打，打到介于湿性发泡和干性发泡的状态就好了
最后打蛋器最低档慢速在盆中走一圈，得到特别细腻的蛋白霜
烤箱上下火150度预热，锅里放水烧到70度左右。取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，先用蛋抽轻轻搅拌，不需要特别均匀，然后倒入剩余的蛋白霜中，也是先用蛋抽轻轻搅拌，消除蛋白霜的块块
然后用刮刀翻拌均匀，8寸烤盘铺好烘焙纸，倒入翻拌好的蛋糕糊，然后用力震三下
烤盘加水，八寸模具放里面，上下火150度烤大约40分钟，根据烤箱的不同，大家自己调整时间，用牙签插进去拔出来上面比较干爽就烤好了
切出来是这样，组织非常细腻，口感柔软轻盈。可以冷藏也可以常温。放几天都很柔软。
厦门咸干饭-芥菜饭
改良版厦门芥菜饭
用料：
米
芥菜
排骨
虾米
西红柿
香菇
姜
生抽老抽
做法：
1. 排骨过水后备用 2. 油锅炒香香菇、姜、虾米、排骨，放入食量盐和酱油调味  3. 泡过水的米（至少半小时）和排骨等都放入电饭锅，加食量的水，最后铺上切好的西红柿
把芥菜炒熟
把芥菜拌在煮好的米饭中即可
慢烤猪肉
因为味道很棒，这个食谱一直记在手机里面，已经不记得最早是从哪里看来的啦。。耗时很长，不过烤箱嘛，扔进去就不用管啦~
用料：
250g梅花肉
1/2茶匙干牛至叶
60ml番茄酱
1茶匙孜然
1茶匙肉桂
1粒八角
1根干辣椒
1瓣蒜
1茶匙蜂蜜
1茶匙面粉
适量盐
适量黑胡椒（蔬菜用）
适量橄榄油（蔬菜用）
适量盐（蔬菜用）
2个土豆
1颗洋葱
若干樱桃番茄
1根胡萝卜
1个柠檬
做法：
将干辣椒用剪刀剪碎，八角用研钵研磨稍碎；并与孜然，牛至，肉桂，盐混合
将番茄酱，蒜泥，蜂蜜搅拌痛步骤1中粉末搅拌均匀，擦入柠檬丝
烤箱预热130℃，将以上酱汁均匀涂抹在猪肉表面，用锡纸包好放入烤盘中，中层烤3h左右
所有蔬菜切块加橄榄油，盐，黑胡椒拌匀后也放入烤箱
取出烤肉，将锡纸去除汤汁倒入小锅中，煮沸，舀出油脂浇在猪肉上，汤汁继续加热至水量减少到你想要的程度，筛入面粉并搅拌直至粘稠度合适，加盐调味并挤入柠檬汁
230℃将烤肉和蔬菜烤10min左右或呈焦糖色，取出
肉冷却10min左右切片，与蔬菜一起淋上酱汁就可以吃啦~
辣炒花蛤
用料：
花蛤
洋葱
干辣椒，姜蒜，豆瓣酱（也可用香辣酱）
盐（最后看咸淡给盐）
味精，鸡精，白糖，耗油，生抽，香油
做法：
味型：咸鲜
技法：炒
制作：1先将花蛤提前泡干净泥沙，放少许油，洋葱切片。
2起锅烧水，将花蛤倒入开水中绰水，用水冲净。
3锅内放油，下干辣椒煸香，再下姜炒香，辣酱炒香，再下洋葱炒香，倒入花蛤，调基本味，生抽，耗油，翻炒均匀，勾芡，淋香油，起锅。
鱼胶银耳汤
92后中年少女，养生少女，开启下厨模式

一人份，两人食

No.1 #鱼胶银耳汤#

满满胶原蛋白

补气又补血
用料：
10g鱼胶
1/4朵银耳
5枚红枣
适量（根据口味）冰糖
6g（10-15颗）枸杞
做法：
                                材料准备
                           黄花鱼胶泡发

           （泡发步骤可参考圈内小伙伴）
                       银耳清水浸泡1小时
                          红枣去核，对切
                              食材处理OK
                            食材丢入炖锅
             
                              炖煮3小时

         炖完最后十分钟可丢入适量的冰糖
                                 出锅

                         浓稠肉眼可见
老大连炸酱面
在大连老菜中，炸酱面的地位乃是举足轻重的。在30年前的一个小鱼村里，每到炎热的夏季，家家的饭桌上如果能吃到一碗炸酱面那是一件多么幸福的事啊，凉面热酱加上几许黄瓜丝，咸鲜爽口，味美无比，清凉一夏，跟我一起品尝品尝吧！～
用料：
半斤(两人份)面条
两根黄瓜
少许黑木耳
三勺豆瓣酱
一勺甜面酱
少许花生油
少许猪绞肉
少许葱花
做法：
煮面条：水烧开后下入面条，大火再烧开转中火，如果是挂面煮3分钟关火，后将热水倒掉，加入凉开水(直饮净化水最好)拔凉，如果想更一些，2分钟后再换一次凉水，待用即可。
切黄瓜和黑木耳：黄瓜半根切成小丁，一根半切丝备用。木耳切成小块。
做炸酱：先放入少许花生油，放入葱花爆锅，放入猪绞肉，翻炒至熟转小火，将三勺豆瓣酱和一勺甜面酱一起放入锅中，翻炒几下后加入少许水，转中火再加入黄瓜丁和黑木耳翻炒，3分钟关火，放入葱花即可。
最后将凉面盛出，放入热炸酱和黄瓜丝，一碗鲜香的炸酱面就做好了。
蒜蓉粉丝娃娃菜「超详步骤图」
营养健康又美味的素菜～
用料：
娃娃菜
粉丝
大蒜
小葱
剁椒（可省略）
白糖
盐
黑胡椒粉
蚝油
生抽
做法：
粉丝用清水泡软。
剪断铺在盘底。
娃娃菜洗净切成两半。
每一半再分别切成三小份。
把切好的娃娃菜铺在粉丝上。
大蒜切末。
用糖、盐、蚝油、生抽和凉开水，调成一小碗酱汁。
锅中放少许油烧热，放入蒜蓉，小火炒香。
倒入酱汁大火煮开。
盛入碗中备用。
用小勺把酱汁均匀的浇在娃娃菜上。
上锅，大火隔水蒸15分钟。
这个时候，切点葱花。
取出蒸好的娃娃菜，撒上葱花即可。（吃辣的可以放一些剁椒）
清蒸小米丸子
增加口感，清蒸更健康又不失口感和味道，主食、肉和菜一道菜搞定
用料：
适量小米
适量清水
400克猪肉
一节莲藕
一根葱
一小节姜
适量料酒
适量盐
适量生抽
少许鸡精
少许香油
一枚鸡蛋
适量生粉
做法：
1.小米用开水浸泡三小时以上
2.猪肉剁馅儿，加入葱姜末、盐、料酒、生抽一颗鸡蛋搅打上劲儿
3.莲藕洗净切丝再切末，加入2⃣ 中搅拌均匀
4.加入生粉搅拌均匀，此时将泡小米水倒掉留下小米
5.取一些肉馅放在两掌心中左右摔打成丸
6.将丸子放入小米中，均匀裹上小米，依次做完所有肉馅
7.放入蒸锅隔水蒸，大火烧开转小火25分钟即可
8.再用清水、酱油、水淀粉熬制浓稠，浇到蒸好的丸子上
燕麦牛奶炖蛋(简易版)
每天变着法儿吃鸡蛋～学生党也可以吃得健康又丰盛！
用料：
一个鸡蛋
20克奶粉
20了燕麦
一颗核桃
若干蔓越梅干
两颗杏仁
做法：
鸡蛋打散备用，我用的是奶粉家差不多200毫升温水冲泡，这里用牛奶当然也可以的啦～ 
把燕麦加入鸡蛋液中搅拌均匀 ，（这里燕麦最好用即食的或快熟的，我用了捷森的燕麦里面有很多玉米片坚果之类）再将冲泡好的奶粉倒入鸡蛋液中搅拌均匀～
上锅蒸，我的分量少所以大火沸腾五六分钟足矣。这个时候把核桃和蔓越梅干切碎备用 
出锅！撒上切好的核桃碎和蔓越梅干 再点缀两颗信任！完成啦～
一尾的白菜面汤
自从接手了家里的烹饪大任之后，我的厨艺渐长，爸爸说我是高级大厨，还给我竖起了一个大拇指，正是家人的对我厨艺肯定让我越来越喜欢做饭了。今天做个一尾的白菜面汤，一尾是威海话，婆妈告诉我的。
用料：
半颗白菜
适量肉
适量葱姜
十个虾头(大虾也行)
适量耗油
一把面条
一小把香菜
适量食盐
做法：
切白菜，肉，葱姜备用
开火，炒肉，虾头爆一下，葱姜炝锅，放菜，放耗油
下白菜，让虾油挂在白菜上发橘黄色，加水，开锅
开锅下面条
开锅点缀香菜和葱，加上咸盐，盖上锅盖焖一下，就做好了
微波炉烤红薯
用料：
1个红薯
厨房纸巾 
做法：
红薯洗净，用厨房纸巾包裏并用清水打湿。
红薯放入微波炉高火6分钟（视红薯大小而定），一般烤到纸巾有点开就可以了。
成功！
香煎鱼排
青鱼太腥，一般都是做成红烧的或是酸菜鱼、水煮鱼片，这次的青鱼太大了，做道香煎鱼排，味道也很好。香煎鱼排的做法很简单，除了撒上椒盐，还可以放上酸甜味的辣椒酱或者沙拉汁。下面就跟我学习一下香煎鱼排的做法吧，参考（http://www.yidaocai.net/）。
用料：
400克青鱼（也可用多宝鱼、鲢鱼）
20克姜葱
适量椒盐
适量精盐
适量食用油
1茶匙黑胡椒
2茶匙料酒
半茶匙精盐
做法：
青鱼排洗净
圣女果洗净
鱼排切厚度相匀。
加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀。腌制半小时。
热锅加入油
放入腌制过的鱼排
煎制两面金黄
装盘
放上圣女果
撒上椒盐即可，香煎鱼排可以开吃了
成品图
《春日食鲜》番茄海鲜面疙瘩
今天乐教授为大家分享一道—— 番茄海鲜面疙瘩 。口感滑嫩、老少皆宜的番茄海鲜面疙瘩做法简单，配料也可根据个人喜好随心搭配，你喜欢吗？
用料：
100克面疙瘩
10克太湖银鱼
30克蛤蜊
20克白米虾
30克花生芽
20克番茄块
10克黑木耳
20克莴笋块
5克天天旺鸡鲜粉
2克盐
25克番茄汤底
10克番茄膏
350克水
做法：
番茄切滚刀块，其余原材料分别绰水备用
锅入底油，放入番茄煸炒20秒后放入番茄汤底和番茄膏继续煸炒起香
注入高汤烧开，加入盐、天天旺鸡鲜粉和所有食材烧开即可
超级简单的减脂瘦身减肥餐
吃减脂餐才10天就轻了5斤，说明有效果！
管住嘴，迈开腿！

每餐吃的量是多少？蔬菜+水果用手的一捧的量，主食碳水化合物一个拳头大小的量，蛋白质一个手掌的量。

主食碳水化合物：
1、各种豆类：藜麦、糙米、玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦、大麦、薏仁。
2、根茎类植物：紫薯、芋头、地瓜、南瓜、莲藕、等。

蛋白质：
鱼、虾、海鲜、鸡胸肉、鸡蛋白。

蔬菜：
果实类、叶子菜、菌类等等。

水果：
火龙果、猕猴桃、草莓、杨桃、蓝莓等含糖量低的水果，芒果、榴莲、全部瓜类。

油脂：
油类：橄榄油。
坚果：巴旦木、核桃、腰果等，不过要定量，一小把就可。
水果：牛油果，建议一天半个。
鸡蛋黄，建议每天吃一个全蛋，补充油脂。

豆浆、脱脂奶、自制脱脂酸奶，每天也需要补充，但是一天不超过500ml。

调料：
黑胡椒、沙拉酱、米醋等

做法：
生吃、蒸、煮、生煎、烤箱都可
用料：
碳水化合物拳头大小主食
鸡蛋或肉类虾类蛋白质
生吃或清水煮（量不限）蔬菜
适量水果
少量坚果
少油，少盐，少糖重点：
做法：
按自己喜欢的样子摆盘就可
按照自己喜欢的样子摆盘就可
按照自己喜欢的样子摆盘就可
按照自己喜欢的样子摆盘就可
按照自己喜欢的样子摆盘就可
按照自己喜欢的样子摆盘就可
按照自己喜欢的样子摆盘就可
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按照自己喜欢的样子摆盘就可
按照自己喜欢的样子摆盘就可
按照自己喜欢的样子摆盘就可
按照自己喜欢的样子摆盘就可
愿你美丽如花
杏子酱
凤九说，做杏子酱一定很好吃～
用料：
1000克杏子
看个人口味冰糖
半个柠檬汁
做法：
家里的杏子吃不完了，突然想起凤九说做杏子酱。说做就做～
杏子去核，撒上冰糖。一层杏子，一层冰糖。半个切片的柠檬也铺上，尽量放底层。然后淹一宿，第二天多多少少会出水。
杏子就着冰糖～熬啊熬～
柠檬我提前捞出来啦，因为我觉得熬出来的柠檬味道不太好。
熬着熬着能闻到杏子的味道，超好闻～
要注意，一定多搅拌啊，别光闻味道了～
熬到怀疑人生的时候，酱开始挂壁了～（熬的时候可以尝下味道，酸了再加点冰糖～）
放柠檬可以保证颜色美丽～
很透明的感觉呢～酸酸甜甜就是它～
抹在面包片上，估计也能好吃～
先冲个水喝喝去～
嗯，味道不错，喜欢～
萝卜泡菜
用料：
白萝卜3个，山芹菜40∼75公克，蒜泥300公克，葱6支，姜泥40公克，糖3∼4大匙，鱼露1又1/2大匙，盐1/2大匙 
做法：
白萝卜洗净，去皮后切2公分方块，撒上少许盐拌匀腌2小时，沥干水分。
葱及山芹菜洗净切段备用。
所有材料及调味料放入容器中揉拌均匀，密封后放入冰箱冷藏3天即可食用。
肥牛盖饭
用料：
300克肥牛
3朵西兰花
半根胡萝卜
做法：
首先，准备食材，肥牛，洋葱 西蓝花，胡萝卜
把准备好的西蓝花，胡萝卜加盐煮熟备用
肥牛过水，捞出备用
热锅冷油，先下洋葱炒香，然后下肥牛一起炒
准备好酱汁
一起煮熟就好了
把做好的肥牛盖到米饭上，煎个荷包蛋就开吃啦
不用去LadyM自己做好吃的抹茶千层蛋糕🍰
LadyM太贵😂，我还是自己动手丰衣足食吧！6寸千层蛋糕
用料：
#可丽饼皮
240克低筋面粉
20克细砂糖
6个鸡蛋
720ml牛奶
2克盐
40g无盐黄油
#抹茶卡仕达酱
两个蛋黄
50g细砂糖
12g玉米淀粉
1茶匙抹茶粉
180ml牛奶
200ml混合卡仕达酱的奶油
#抹茶奶油外层
160ml淡奶油
两茶匙抹茶粉
15g糖粉
做法：
先来做饼皮，打散6个鸡蛋
接着把牛奶倒入已经过筛的低筋面粉中，面粉中加入细砂糖和盐
分次倒入鸡蛋，搅匀
接着倒入融化的黄油（隔水融化或者微波融化都可以），搅匀
做好的面糊过筛一下
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时左右
来做可丽饼饼皮，锅子微热后倒入面糊，小火加热
一面煎好后翻面
翻面再煎个几十秒就可以了
做好的饼皮晾凉待用
接着来做抹茶卡仕达酱，蛋黄加细砂糖，搅打至颜色发白
筛入玉米淀粉，搅匀
筛入抹茶粉，搅匀
倒入牛奶，搅匀
接着放回锅里，小火加热至这种糊状
过筛一下，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一下
淡奶油+糖粉，打发
如图
奶油打至有清晰的纹路，但是也不是很硬的状态就可以了
分次和卡仕达酱混拌均匀
接着用6寸的圆模压一下饼皮，因为我们今天做的是6寸的千层
抹上卡仕达奶油
均匀的包裹住就可以了
最外层和四周是打发的淡奶油+抹茶粉
打发到7、8分就可以了
把最上层和外层都抹上抹茶奶油，放入冰箱冷藏至少6个小时
拿出来筛上抹茶粉，外圈筛一层糖粉
爱了爱了
美了美了😍
椰子冻
看到朋友圈、微博上都在晒越南椰子冻，价格贵还没有健康保障
灵机一动决定自己试一试
在微博上找到的配方，在这之前做了一次很简单容易操作
夏天的必备品~
用料：
1个椰子
适量椰浆
适量牛奶
适量糖
3片吉利丁
做法：
打开椰子，取新鲜椰汁。
先在椰子上用刀画出一个正方形的印子，把上面多余的皮削掉，削到只剩椰壳，用刀底部延着正方形边缘用力敲，四面都敲破以后用剪刀插进去向上一敲就开了
倒出新鲜椰汁（因为我砍的很吓人，椰壳的碎末很多，倒的时候需要过滤一下残渣）
用冷水泡软1片吉利丁，取一半新鲜椰汁倒入锅中，加入少量白糖，小火煮热，煮到快开的时候关火加入吉利丁搅拌（不要煮开）
把煮好的新鲜椰汁倒入椰子中，放冰箱下层（放冰棒那层）急冻，因为每家的冰箱制冷不同，没有固定时间，待椰汁凝固晃动起来不会流动就可以取出。
第一层椰汁冻就做完了
再来做第二层椰奶冻
用冷水泡2片吉利丁，将剩下的新鲜椰汁倒入锅中，加入适量白糖、牛奶和椰浆（是椰浆不是椰树牌椰汁）小火煮热。椰浆和牛奶大概2大勺就可以了，多了椰子装不下。煮热快开的时候关火加入吉利丁搅拌
取出已经凝固的椰汁冻，将煮好的椰奶慢慢倒入冻好的椰汁冻上
盖上椰盖，裹好保鲜膜，放冰箱上层（放鸡蛋那层）冻上一晚上就好了
做好的椰子冻
第一层是椰奶冻，第二次是椰汁冻
冰冰凉凉的很好吃~
无糖红枣核桃纸杯蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60ml牛奶/配方奶
40ml玉米油
100g低粉
120g红枣（带核称）
40g核桃仁
适量白芝麻/葡萄干
做法：
原料合集（鸡蛋在后面的图片）
先处理红枣，去核，切小块
加入牛奶，小火炒至软烂（大约几分钟即可）


熬好的红枣，捣成泥，加入玉米油，放一边备用
四颗全蛋，滴入几滴柠檬汁或白醋，去腥
盆外坐盆50度左右的温水，加速打发
打至提起滴落，纹路不易消失即可
（大约10分钟）
把之前的枣泥和玉米油，用打蛋器搅打一分钟
倒入打发的蛋液中，继续打几十秒，混合均匀

枣泥蛋糊中筛入低粉、核桃仁，翻拌均匀
如果是做辅食，核桃仁要打的细一些，小颗粒
如果是大人吃，建议玉米粒大小，口味更棒
烤箱150度，预热十分钟
把蛋糊倒入纸杯九分满，可撒芝麻或葡萄干点缀
放入烤箱中下层，150度，40分钟
最后五分钟，建议根据自家烤箱脾气，及时调整
出锅巨棒！虽无糖，但红枣自带甜味，搭配核桃仁，健康又补脑，宝宝和老人也可以吃～
你也试试吧，预祝成功！
第二次做，我家32L的烤箱，这个配方，一次烤一盘，大约9-10个，可以参考下哦～
红烧鸡膀根
就剩两块了才想起来照，下次重做时再补拍吧😁第一次觉得自己做菜好吃
用料：
3块（鹌鹑蛋大小）冰糖
8块左右鸡膀根
适量干辣椒
适量黑胡椒
适量葱段
适量姜片
2勺盐
2勺生抽
2勺蚝油
适量土豆
做法：
鸡膀根轻微焯一下。热锅凉油放入冰糖，过一会敲碎冰糖，待冰糖开始不断冒气泡，且变成浓褐色时，放入鸡膀根炒一会，上色。
倒入水，没过鸡膀根。放入葱段，姜片，辣椒，黑胡椒，盐，生抽，蚝油，土豆块，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，中间翻动几次，鸡腿和土豆熟了，汤汁也收差不多时，就可以盛出食用啦
玫瑰蔓越莓芝士条
所用模具：法焙客正方形活底蛋糕模（阳极）FB30325
用料：
255g奶油奶酪
29g细糖
3个小号蛋黄蛋黄
55g全蛋液
15g玉米淀粉
33g淡奶油
48g酸奶
少许朗姆酒
适量玫瑰蔓越莓酱
#饼底
45g黄油
90g饼干碎
做法：
饼干碎加入室温软化的黄油混合
铺入模具，用勺子轻轻按实后放入冰箱冷藏备用；
用电动打蛋器将软化的奶油奶酪搅拌至光滑无颗粒
加入淡奶油和纯牛奶，用电动打蛋器打至光滑
加入全蛋液搅拌均匀
在加入蛋黄搅拌均匀
加入玉米淀粉搅拌均匀
然后将蛋糕糊过筛3次；
将蛋糕糊倒入蛋糕模内
将玫瑰蔓越莓酱装入裱花袋中，剪小口，挤在蛋糕糊表面
用牙签将果酱轻轻划开，划出不规则的花纹
放入预热好的烤箱，上下火170度，烘焙60分钟左右
出炉待冷却后脱模。最好密封放入冰箱冷藏一夜后，再切条食用。
红糖糯米藕(●• ̀ω•́ )✧
高中室友点名表扬了妈妈做的糯米藕，把它传上来分享！
藕尽量买孔大一点的，可以看两头比较一下，但不要太长，要横着能放进高压锅或者蒸锅，红糖用粉状的。
用料：
1节（稍短）藕
100克糯米
适量~红糖
十几根牙签
做法：
取普通的舀米的杯子大半杯的糯米，根据藕的大小适量调整，这次用的藕大概16cm长的样子（反正米最后会剩一点，剩的糯米煮粥的时候掺进去）
用冷水浸泡糯米一个小时
藕洗干净，轻轻刮掉一层皮。切一个小盖子下来(别扔!)，差不多每个孔筷子都能插进去的样子，切小了也别补刀，一次切成啥样就是啥样，其他地方也别切！
藕竖着拿起来塞糯米！抓一把放在上面用筷子戳戳戳戳它，戳一会可以用一只手从侧面拍打它几下，尽量不要有空隙。
盖子也要塞哦~塞好的样子↑
按原样盖上小盖子，用力插一圈牙签把它封紧，不然糯米漏了就不好了
高压锅蒸它一个小时，或者普通蒸锅蒸两个小时
拔掉牙签，切约一厘米厚的片，往盘子里铺一层藕片，撒一层红糖，铺一层藕片，撒一层红糖，铺一层，撒一层……
完成啦！一两分钟之后红糖化了更好吃~
我这个红糖不是很散有一些小块😁
根据自己的口味看放多放少~有的话还可以撒点桂花~香！
卤猪蹄（超简易！）
用料：
猪蹄（猪前蹄）
生姜、小葱
蒜头、小辣椒
白糖、酱油
五香粉（卤料）
做法：
猪蹄事先  对半切开，清洗干净备用
准备其它材料，小葱切段  生姜切片  蒜头拍碎，辣椒去蒂
锅里烧水，把猪蹄焯一下水  下姜  葱（可以去腥味）大火烧开一分钟  关火
焯完水 把猪蹄捞出再用冷水清洗干净  要把血污洗干净  待用
准备卤汁  用平时的饭碗量  2碗酱油，3碗清水（这个很重要，如果水放多了，卤出来的猪蹄颜色就不好看，如果酱油放多了  那么卤出来的猪蹄的就会偏咸）  白糖半小碗，五香粉适量，蒜头5、6瓣，小辣椒一颗
把猪蹄放入调好的卤汁中，大火烧开一分钟，翻面再煮一分钟，转小火盖上盖慢慢熬半个小时再翻面看看，翻面继续熬10分钟，再观察……
熬了差不多45分钟，就成这个颜色了，这个时候卤汁也变浓稠了，这个时候可以切一小口试试味道，看看是不是完全入味，如果不够入味那就在熬多10来分钟（后面在熬的时候要边熬边观察而且要多翻面，注意不要烧焦）
我平时都是熬足一个小时才会满意的，成品捞出放凉即可  切片食用！
超级迷你汉堡包
用吐司做成的迷你汉堡包，适合小盆友吃，一口一个，特别的美味
用料：
两片吐司
少许培根或者火腿片
少许黄瓜
一片芝士片
做法：
吐司片用圆形模具切出两片～黄瓜一片～火腿肠一片～芝士片一片～准备好
将芝士片放在底部的吐司上
再将火腿片放在芝士片上
第四步放上黄瓜片
抹上番茄酱
最后盖上吐司片～超级迷你汉堡包就完成了
芒果牛奶
蜜月时候在三亚吃的青芒果，甜美到了心里，从此爱上了芒果。记得小时候也喝了很多芒果汁，总感觉臭臭的，但是贪甜，也喝了很多。现在自己也动手做杯芒果牛奶吧，保证你也会爱上他！
用料：
1个芒果（品种不限，你爱的那只+_+$
350克牛奶
做法：
芒果去皮
可以偷吃一下下，哈哈
有每天喝牛奶的习惯吗？加入你一天牛奶的量，加入芒果到料理机，打一分钟。享用吧！
韩式裱花
偶然间接触到韩式裱花，简直就是艺术，爱到无法自拔，疯狂练习了一个月，知道自己还有很多不足，所以建这个菜谱，记录自己的成长！
用料：
适量豆沙
适量植物油
做法：
豆沙从冰箱取出，放入调色碗恢复到室温。
加入适量植物油搅拌均匀，加入色素调出想要的颜色。
懒人版芝士焗咖喱鸡肉饭
一直钟爱于各种煲仔饭，因为它轻易就满足人体对各种营养素的吸收，有主食，还荤素搭配，且具有食材多样性，你要的营养统统都给你!

      甚至，它在冰箱的清扫力上也很给力，一个土豆，一个番茄，几只香菇，那些不够一盘菜弃之又浪费的，只要你把它们召集起来，一个全新的组合说不定就给你的味蕾来个小惊喜!
用料：
1碗米饭
一份鸡肉
适量咖喱
半个洋葱
1根胡萝卜
适量四季豆
1只番茄
做法：
鸡肉切丁焯水(我用的熟鸡肉)，四季豆焯水(时间久一点煮透，我用的是焯好水的)，姜葱备用
姜葱胡萝卜丁用油爆香，然后倒入所有食材，加生抽一勺，几滴老抽，适量耗油，盐，大火渐收汁
米饭(我用的现煮的米饭，如果冷饭可下锅和鸡肉一起翻炒)铺平烤盘底
用刚炒好的鸡肉蔬菜平铺饭上
上层撒芝士
入烤箱，高火8分钟
各位客官，店小二上菜啦！
美味的戚风蛋糕卷
做蛋糕卷，最大的困难应该就是最后一步卷蛋糕的过程了吧，相信很多同学更我一样，经常是好不容易烤好了一个色香味俱全的蛋糕胚子，可是却在把它卷起来的时候功亏一篑，那种感觉真的很沮丧……
一次次失败，一次次尝试，反正生命就在于折腾嘛~终于！当当当当！！！我找到了一款完美的蛋糕卷配方，只要按着方子每一步都正确操作，绝对可以作出完整的蛋糕卷。成功，就是要胆大心细！
用料：
100g（约3个）蛋白
55g（约3个）蛋黄
几滴柠檬汁
60g细砂糖
50g纯牛奶
35g色拉油
5g玉米淀粉
60g低筋面粉
做法：
使用蛋清分离器将蛋黄与蛋白分离。（蛋白中不要有蛋黄，否则会打发不起来）
在蛋黄中依次加入50g纯牛奶与35g色拉油
然后搅拌均匀
接着在蛋黄糊中过筛60g的低筋面粉
继续搅拌均匀，然后放置一旁待用
接下来，我们要打发蛋白。先在蛋白中加入3滴柠檬汁。（加柠檬汁是酸化蛋白的酸碱度，同时也是为了稳定泡沫）
用电动打蛋器低速打发蛋白，细砂糖分三次倒入蛋白中，打至湿性发泡即可
蛋白打至湿性发泡的状态时，加入5克的玉米淀粉，低速搅打均匀，这时候的蛋白霜就打发好了
接着用刮刀盛1/3蛋白霜到蛋黄糊中，以切拌手法迅速将材料拌匀。然后再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，同样以切拌手法迅速拌匀
将混合好的蛋糕糊倒进金色烤盘里，在桌子上震两下，把蛋糕糊中的大气泡震出
放进烤箱中下层，开启上下火160度，烘烤约20分钟
切的时候用脱模刀在蛋糕卷上每隔10厘米左右就轻轻的压一下，更利于卷哦
抹上自己喜欢的酱，成品啦~
炒花蛤
用料：
1000克花蛤
做法：
花蛤洗净放盐水里养2小时，锅里烧开水，水开倒入花蛤，花蛤开口了倒出，再一个个洗净，备用。
锅里放油烧至5成热，放入葱姜蒜椒爆香，倒入花蛤，放料酒，盐，糖醋，蒸鱼豉油，生抽，翻炒，起锅开吃啦😄
一人食的海鲜盖饭散寿司
用料：
3-5片三文鱼
10-20只北极甜虾
3-5片北极贝
一撮蟹籽
一人份寿司饭
1片海苔
少量白萝卜丝
1只芒果
1个牛油果
1片紫苏
1勺芥末
2勺酱油
做法：
牛油果芒果切块，海苔撕碎，白萝卜切细丝，紫苏叶切丝
寿司饭垫底，盖上白萝卜丝，摆上各种鱼生和水果，放上蟹籽海苔紫苏还有芥末，完成！超简单
吃前淋上酱油啦
家庭小馄饨(健康美味）
自己包的馄饨特别香，简单又美味。
（有的图没拍，用的别人的）
用料：
6片姜
适量猪肉
1根葱
少许紫菜
3勺鸡精
1把虾皮
适量盐
8粒花椒
1勺生抽
适量馄饨皮
5根香菜
做法：
准备肉馅，不要太肥，偏瘦即可，葱姜切丁
煮一碗花椒水（煮开的热水中放入花椒），将晾凉的花椒水中花椒捞出，将凉的花椒水慢慢加入肉馅中顺时针一个放在搅拌，这样可以使肉馅更加顺滑
肉馅中加入切好的葱，姜，加入盐，鸡精以及少许生抽以及少许食用油，顺时针搅拌
准备馄饨皮（我的是买的），将肉馅放入馄饨皮中央
馄饨对折，不过要下面那一头长一点点更好
再次下方像上对折，下面稍微长一些
两边像里折，按住头那里
这就是包好的馄饨啦
起锅烧水，水开下入馄饨，大火煮开后转小火，煮5分钟即可，放入盐，鸡精，紫菜，虾皮以及香菜段，出锅