xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
味噌紫菜芝麻煎扁口鱼
最近大家都在走和风，我也和一下吧。家里刚好有扁口鱼，所以就用了，其他肉质紧致的扁平鱼类也应该可以。
用料：
2只扁口鱼
适量白味噌
适量紫菜
适量熟白芝麻
适量味霖
适量黄油
做法：
扁口鱼去鱼鳍、鱼鳞、内脏，沿着鱼骨将一面鱼肉剖成两片，分别剔下两片的鱼肉，另一面同理，每只鱼的四片鱼肉皮面朝下，用鱼刀去掉鱼片。
白味噌、味霖搅拌均匀，将鱼肉腌在其中，冷藏2-3小时。
腌制好的鱼肉用吸水纸吸去多余水分，在平底锅内加少许黄油煎至金黄。
紫菜在160度烤箱烤3分钟左右，至酥脆，用手掰成紫菜碎。
鱼肉煎好装盘，撒上紫菜碎和熟芝麻。
可乐鸡翅
用料：
8个鸡翅
1罐可乐
2勺生抽
1勺耗油
2勺料酒
适量盐
适量生姜
适量芝麻
适量油
做法：
步骤1:鸡翅洗净，两面分别用刀划3道，锅中放入适量冷水(加的冷 水可没过鸡翅即可) , 划好后的鸡翅放入冷水中
步骤2:加入适量姜丝和两勺料酒，大火煮沸至表面有浮沫撇去浮沫捞出用冷水洗净，沥干水分备用
步骤3:平底锅预热，加少许油刷开鸡翅下锅小火煎炸，

加入适量姜丝，煎至两面微黄，加入2勺生抽

1勺耗油，少许盐，翻炒均匀上色，加入一罐可乐
步骤4:盖上锅盖调中火焖煮15~20分钟

期间记得开盖翻一翻，调大火收汁，直至粘稠
装盘撒芝麻
奶油馅大米粉戚风-怎么搅拌都不会起筋
6寸一个。
为了消耗米粉。
大米粉就是粘米粉。
如果自己用大米磨的话，一定要用细筛网过筛！
用料：
40g蛋黄
20g色拉油
60g水/豆奶/牛奶
47g大米粉
100g蛋清
47g细砂糖
10g柠檬汁、白醋
#装饰和内馅
100g表面奶油5分
120g内馅奶油8分
10g细砂糖
根据个人喜好草莓粉、果酱
做法：
烤箱预热180度，蛋清冷冻20分钟直到边缘结冰。
分三次加入细砂糖。
打发蛋清到8分，小弯钩。
蛋黄+色拉油+水，放入碗里。
筛入米粉。
蛋黄的部分用电动打蛋器混合均匀。
拌匀蛋清和蛋黄。
倒入模具。
用筷子在蛋糕糊中画圈去掉大气泡。
180度烤25-30分钟。
出炉后震一下，倒扣放凉。
脱模。
弹力超好
210g奶油打发到5分，纹路立即消失的状态。
分出100g奶盖。
剩余的奶油加草莓粉打发到9分。
用筷子在蛋糕上戳8个洞，稍微转几下，破坏组织。
挤入草莓奶油馅。
淋上奶盖。
抹一抹，完成！
切开内部。
没有挤奶油的部分，细腻
配奶油好吃~
文字
姜葱爆花甲（预算20元左右）
作为一名外出逛街吃饭时间不知道吃什么就会自动走进开心花甲粉的路人一枚，今天来个经济实惠的姜葱炒花甲，外卖炒花甲价格不是开玩笑的，还全是壳...，自己炒，在出租屋里吃个够~
用料：
一斤（7块钱左右）花甲
几片或切丝姜
各两根，头和叶子分开切备好葱和香菜
两颗，切粒蒜头
一小勺生抽
两滴米酒
做法：
先把花甲用水泡干净，如果买的时候它是没有泡在清水里的，建议泡上半个小时，途中用水搓洗。可以下一点盐泡着。
锅里下油，热油后放进去姜丝，葱头，香菜头，蒜头，翻炒几下，就特别特别香了哦~
把花甲倒进去，也是翻炒几下。这个时候问题来了，怎么炒到花甲开啊？（小提示）翻炒几下花甲后，马上盖上盖子煮一分钟，一分钟之后就会全开啦！
一分钟后，如图。翻炒的过程几乎不用加水，要加也是一点点哈，因为它自己会炒出很多水来。
花甲全开后，倒进去剩下的葱和香菜叶子，一小勺生抽，继续翻炒均匀后再盖上盖子，煮一分钟。
超级无敌香~一分钟后，滴上两滴米酒，两滴就够了，翻炒几下就可以出锅啦~没错，如此多的花甲肉全是你的了！
香菇鸡肉粥
用料：
1杯大米
3杯水
5克花生油
3-5朵干香菇
20g鸡胸肉
1克盐
1片姜
1勺料酒
适量白胡椒
适量葱花
1g鸡精
2-3滴香油
做法：
提前一晚，把大米洗净，放凉水，冒过大米就行，然后再倒入花生油，盖上盖子，冰箱冷藏一晚上。

大米和水的比例 -＞大米 1：水 3
（这个比例也可以按照自己喜欢喝粥的薄厚程度自行调整）
香菇也提前一晚，或者提前几个小时用凉水泡一下，我多泡了几个准备炒香菇菜心。
鸡胸肉（你也可以用鸡腿肉，那样会更嫩一点），切片或者切丝或者切蓉，都可以，鸡胸肉切好，放适量黄酒，盐，姜丝，调味。
香菇切片，香葱切粒，备用。
熬粥，开中小火，注意噗锅，注意搅拌，一定要小心。
等粥煮糯了，放入香菇，腌制好的鸡肉，搅拌，大概3-5分钟，放入调料，

（调料一开始不要太过，因为鸡肉用盐腌制过，所以有点味道）

盐，白胡椒，鸡精，尝一下味道，如果不够再加点，最后撒葱，关火。
吃的时候，滴香油，我的水放少了，所以有点干，大家做的时候，水量一定要注意哦。
连吃三碗都不够的酸辣土豆粉
今天来分享一道超开胃的酸辣土豆粉，秒杀路边摊！连吃三碗都不够，Q弹十足，酸辣开胃，5分钟搞定，吃的连渣都不剩啊！
用料：
1包土豆粉
适量葱花、蒜末、小米辣
5片生菜
少许辣椒粉、胡椒粉
1勺油辣子
1勺酱油
2-3勺香醋
少许盐、糖
做法：
材料备好
小锅中烧水
再来调个汤底：蒜末+葱花+小米椒+1勺辣椒粉+1勺辣椒粉+少许胡椒粉+1勺猪油+1勺酱油+3勺香醋+少许糖和盐，加几勺开水
水开下入土豆粉
煮2分钟至浮起，再把生菜烫几秒
捞入碗中即可
超简单的酸辣土豆粉就做好啦！
酸辣开胃好过瘾！
快手健康全麦胡萝卜蛋糕
在腐国胡萝卜蛋糕随处可见，但一般都是下糖不手软的味道，太甜！！加上顶上厚厚的一层糖霜更是咬一口就会被华丽丽地甜伤到...

立志还原胡萝卜蛋糕的健康形象，自己捣鼓了全麦无糖版，肉桂粉和橙皮屑的加入让蛋糕散发诱人的芳香，无糖更突出胡萝卜自带的香甜，咀嚼中又能尝到全麦独有的麦香，完全不会因为无糖而变得寡淡，反而是真切尝到食物本身的清新香甜。(这段简介快把自己写醉了 哈哈哈）

PS: 菜谱是按照自己的方法摸索出来的，纯粹记录加分享，由于本身不大喜甜，觉得不放糖也很好吃也很健康，健康方子的口味不能跟原方比较，喜甜的可以自行加糖也可以加各种果干，或者直接搜其他方子。
用料：
一根（170左右）胡萝卜
1杯全麦粉
3个鸡蛋（中号）
1/2小勺肉桂粉
2汤匙无糖酸奶
一个橙皮屑
1/4小勺泡打粉
1/8小勺盐
做法：
胡萝卜擦成丝加入鸡蛋搅拌均匀
粉类混合后加入步骤1搅拌均匀
不同牌子不同产地的面粉吸水性都略有不同，根据面糊稀稠度加入酸奶（酸奶可以增加蛋糕湿润口感）

最后加入橙皮屑搅拌均匀
烤箱180摄氏度烤35-40分钟，用牙签插入蛋糕拉出无面糊粘在牙签上就表明是熟透了
羊蝎子
用料：
五斤羊蝎子
1勺料酒
适量香叶
4片姜
1根大葱
适量花椒
1勺老抽
1勺黄酱
2勺生抽
4瓣蒜
5克盐
3个八角
2块桂皮
适量冰糖
做法：
羊蝎子用清水泡2个小时，中间换几次水，除膻味，洗净后，凉水下锅，水开一分钟后关火，捞出羊蝎子，热水冲洗，控水。
锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒，八角，冰糖，香叶，桂皮，出香味后，放入生抽，老抽、黄酱、盐，料酒然后倒入水烧开。
将羊蝎子码如电压力锅，倒入刚才煮好的汤水，水面以刚过羊蝎子就好。调到牛羊肉骨头标准档。压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开。
锅包肉
用料：
拌肉材料:
350克里脊
150克土豆淀粉
120克左右水
20克豆油
糖醋汁材料:
2瓣蒜末
适量糖
适量白醋
少量生抽
适量盐
其他材料:
多些（炸肉）油
适量葱丝
适量姜丝
适量香菜丝
做法：
里脊肉切成筷子头粗细的片
放入土豆淀粉
放入适量的水搅成面糊（我放了120克水），放入豆油搅拌（用豆油是为了颜色好看，我家里没有，我放的花生油）
锅里放多点油，油温五成热开始炸肉片
放里先不要着急动，让肉定型后自己会飘上来
炸好捞出
油温七成熟复炸一下
将葱丝，姜丝，胡萝卜丝，香菜放在肉上备用
碗里放入蒜末，白醋，生抽，盐，糖（多放点儿），搅拌均匀，备用
锅留底油，放入调好的汁，大火翻炒粘稠放入炸好的肉，快速翻炒
出锅
❤️旺仔蛋挞（烤箱）：做给对象吃他都会多爱你一点‼️
还有会爆浆的巧克力蛋挞哦～
用料：
1个鸡蛋
一勺低筋面粉
125克旺仔牛奶
6个蛋挞皮
做法：
一盒125ml的旺仔加一个鸡蛋可以做6个蛋挞
鸡蛋和旺仔牛奶搅匀，再加一小勺低筋面粉和一小勺白糖
过滤1-2次，使蛋挞液更细腻
在蛋挞里加自己喜欢的水果干或者巧克力，我加了蔓越莓干，还有几个蛋挞加的巧克力碎
在蛋挞下铺上油纸。
蛋挞液倒至八分就可以了
烤箱200度预热5分钟后放进去烤20分钟左右（看到蛋挞上色，就差不多关了。每家的烤箱性质不一样不一定要死板的算时间）
看着蛋挞慢慢上色，厨房里全是一股奶香味～
做早餐和下午茶最好了
里面的蔓越莓超好吃
巧克力的会爆浆，也超好吃！
甚至还可以放颗冷冻汤圆在里面！汤圆馅的也超好吃
炒鳝丝(2)
用料：
500克鳝鱼
50克冬笋
50克香菇
50克柿子椒
100克鸡蛋
25克植物油
5克香油
10克料酒
玉米5克淀粉
3克盐
2克胡椒粉
5克大葱
4克姜
做法：
将鳝鱼去皮、骨、头、内脏，洗净切成丝，加入鸡蛋液、淀粉搅匀；2。 红柿子椒去蒂，洗净切成丝；3。 冬笋、香菇洗净切成丝；4。 葱姜切丝；5。 香菜择洗干净切成末；6。 炒锅注油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油，再下入冬笋丝、柿子椒丝、香菇丝过油，捞出控油；7。 炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆香，放入鳝鱼丝、冬笋丝、香菇丝、柿子椒丝，加入精盐、料酒翻炒匀，淋入香油，撒入胡椒粉、香菜末即可
雪花酥
2018年最后一天啦！就用雪花酥和2018说再见喽！

总在群里看到很多小伙伴们做雪花酥，都说超级好吃，这次和大家一起团购买了小奇福饼干，我也终于做了雪花酥。做之前真没觉得有多好吃，等我吃上第一口以后我终于相信你们说的了，真的是太好吃啦！雪花酥强烈推荐没有做过的小伙伴们做，真的太好吃了!口感太丰富了。饼干的酥脆，坚果香、果干的酸、牛轧糖的奶香和绵软，全部混在一起，入口的一瞬间，我的内心是呼喊的！此刻大家可以脑补食神电影里那个画面，一定要做呀！而且它的做法和牛轧糖一样超级简单，绝对新手零失败！
用料：
40克黄油
130克法罗夫棉花糖
90克奶粉
100克每日坚果
120克台贺小奇福饼干
适量表面装饰奶粉
做法：
材料都称量好。坚果我是在超市买的每日坚果那种，都是混合好的，比较省事。大家可以自己随意搭配。不过超市买的贵，昨天晚上我在网上看到一个比较便宜的每日坚果，如果想做多些送朋友的可以网上买，可以降低些成本。
一定要用不粘锅，然后开小火。放入黄油融化。
黄油融化后加入棉花糖一直不停的搅拌，搅拌至棉花糖融化，和黄油充分混合均匀，看不到有油了。如果喜欢吃糖硬一点的就多熬会儿，不过我觉得雪花酥还是糖软的好吃。（我们家那个很挑剔的老公也是这样认为的）
加入奶粉翻炒均匀然后关火。
放入坚果拌匀。因为这个棉花糖比较软，所以不用太着急离火。还可以用余温加热着。
再倒入饼干稍微拌一拌，不用拌太均匀，让它们都粘在一起就可以了。
然后倒在不沾的烤盘上。戴上手套反复的折叠这个雪花酥，让所有材料都可以混合均匀。
混合均匀后就把雪花酥推到烤盘的一边，用刮板帮助整理塑形。
上下两面都整理塑形，不要只整理一面哦！两面全部整理平整就可以了。
然后等凉了切块，再撒一层奶粉。我发现怕奶味重太腻的话撒椰子粉也不错。
当当当当！雪花酥完成啦！是不是很简单！但是不建议大家吃太多哦！吃多了你会觉得腻。但是我不吃的时候又很想吃，太神奇了！
腊八蒜
用料：
5头紫皮大蒜
适量米醋
无水无油玻璃密封罐
做法：
准备紫皮大蒜。
剥大蒜。挑选没有伤痕的大蒜瓣儿。
无水无油密封罐中放入大蒜，倒入米醋。
注：醋有腐蚀性，罐子封口处敷保鲜膜。
放冰箱冷藏。直至全部变绿再开封。
除夕的饺子，蘸上腊八蒜酱，一绝！
没有红豆不断练习的悲剧铜锣烧！！
每天过的都一样 偶尔会突发奇想 只要有了哆啦A梦欢笑就会无限延长～啦啦啦啦啦啦啦啦啦～ 
试过超多次铜锣烧饼都失败了 唯独这款成功了还很漂亮呢! 配方来自cooking with a dog 中的铜锣烧！
用料：
两只鸡蛋
50-80g砂糖
50ml水
1/2 tsb小苏打
130g低粉
一小勺蜜糖
做法：
把鸡蛋打到碗里，加入砂糖、蜜糖，用手动打蛋器搅打至颜色变浅 
将小苏打放在水里搅匀加入到蛋液当中，再用打蛋器搅拌均匀
筛入面粉继续用打蛋器轻轻搅拌直至看不到面粉颗粒
这时用保鲜膜盖上室温冷藏都可以,静置一段时间消去泡泡
揭开保鲜膜后检查面糊是否过稠，可加入两勺左右的水轻轻搅拌直至面糊变的光滑，提起落下时面糊能慢慢消失就ok了
小火预热平底锅，用大汤勺倒入面糊。看到产生很多小泡泡的时候快速翻面继续煎就好了 注意煎的过程中如果平底锅过热过烧焦，可以先过一遍冷水擦干继续煎
下饭菜炒土豆丝
超级下饭菜好吃又不胖哦！
用料：
两个土豆
半个葫芦卜
四根芹菜
适量肉
适量生抽
适量姜丝
做法：
将要用到的食材切丝备用！
起锅烧油放姜丝肉丝，加入适量酱油炒至肉变色！
不停翻炒至土豆熟！
土豆熟了可以加芹菜和葫芦卜继续翻炒葫芦卜变软即可出锅
非常好吃的炒土豆丝做好啦！
芝麻蛋薄脆
香香脆脆的，好吃极了！160度，上下火15分钟左右
用料：
60克蛋白
55克糖粉
4克玉米淀粉
适量盐
15克黄油
50克低粉
20克白芝麻
10克黑芝麻
做法：
蛋白加糖粉、盐、玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀
黄油隔水融化
面粉过筛
倒进蛋白糊里
搅拌均匀
倒入融化好的黄油
搅拌均匀
加入烤好的黑芝麻
搅拌均匀
均匀的挤在烤盘里
看起来片片的均匀的摊在油纸上
烤箱预热160度，十分钟后放在烤盘里烤成表面金黄就可以了
香橙煎鸡排
日式香橙鸡排，用橙汁的自然甜味代替盐，美味又健康
用料：
1鸡胸肉
1香橙
少量黄油
少量盐、黑胡椒
少量蒜
日式烧肉汁
做法：
锅内加黄油，蒜片炒香
加入鸡胸肉煎熟，按口味加盐和黑胡椒调味
制作烧肉汁。热锅内加日式烧肉汁，鲜橙汁，小火熬煮5分钟
装盘
榆树钱儿（三吃）
🔹最爱妈妈的味道，必须记录。
🔹妈妈做菜的特点，就是“材料普通、省时省事、简单易学”。
🔺妈妈说，挨饿的时候榆树钱儿可是好东西。榆树钱儿每年春天特有，吃个新鲜。
用料：
适量榆树钱儿
适量面粉
适量蒜.盐
适量葱.姜.蒜
适量盐
做法：
榆树钱儿洗净控干水分。
加入面粉抓匀，任何面粉都可以，我家这次用的莜麦面，也可以是白面、玉米面等任何面粉，让面粉薄薄的均匀的粘在榆树钱儿的每一个片片上。
铺上屉布，冷水上锅蒸。
根据量的多少，水开上汽后蒸10-15分钟，熟了就行了，喜欢清淡原香的，直接吃就行，口感很清香。这是第一种吃法。
几瓣蒜，加适量盐，捣成蒜泥，加水调匀。
蒸熟的榆树钱儿盛盘，蘸蒜汁即可。这是第二种吃法。
锅中放油，加入葱姜蒜。
放入榆树钱儿和盐翻炒。
翻炒至水分蒸发，颗粒分明，稍微干一点，盛盘即可。这是第三种吃法。
椰油枣泥核桃糖
真的是特别特别喜欢吃
用料：
去核400g红枣
300克核桃
300克麦芽糖
50g椰子油
40g淀粉
40克水
做法：
枣去核放料理机加水打碎 水加的多少决定炒制时间 
中小火烧开后加入淀粉水炒 再烧开加入椰子油 一定要试试椰子油 味道超乎想象
漫长的翻炒过程 
打红枣水多了 时间就长 我炒了一小时 
抱团后 跟豆沙馅儿一样的质感就可以加核桃 一定要炒到位 不然会黏
搅拌到一起
整形 我就室温放凉 也可以冷藏
切条
尝一块 好吃到飞起来 椰子油的清香无可比拟
放烘焙纸上切 如果黏 证明没炒到位
包糖纸
超特级大枣
特写
特写
核桃也超级无敌好
很大 整齐
冬季健脾的茯苓馒头
冬季健脾祛湿，不能再吃红豆薏仁了
用料：
500g面粉
5g酵母
300ml牛奶
3g红糖
100g茯苓粉
做法：
所有材料都揉进去，比一般面粉加水多，发面一次两倍大。
排气后揉成十个团，热锅闭火再次发酵两倍大。大火蒸25分钟。
泰式椰浆饭+冬阴功汤—北鼎K153炖煮壶版本
北鼎的新款养生壶——K135炖煮壶，居然可以实现内炖外煮，一汤一饭同时完成。而且壶身轻便，清洗容易。感觉可以成为上班一族在办公室或是单身一族在家的做饭神器~
收到养生壶之后，立马做了一套椰浆饭+冬阴功汤来开光，只需简单的几个步骤，自己一个人在家也可以轻松吃泰国菜啦！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
号外号外：这一款新升级的能煮能炖能做酸奶的养生壶已经开始双十一 特卖啦！原价1898元，现价 978元，还有多重暖心赠品：1.fullcircle 清洁套装 2.美厨娘布艺三件套，3.汤料包组合（7包）  链接：http://m.xiachufang.com/goods/47899/
用料：
#椰浆饭原料
180克泰国香米
130克椰浆
130克水
2片斑兰叶
#冬阴功汤原料
1根香茅
1块南姜
1/2个洋葱
1根朝天椒
适量细砂糖
适量鱼露
8只鲜虾
1个番茄
2小棵泰式香菜
4片柠檬叶
1个青柠
做法：
准备好所有的原料。斑兰叶剪成小段，香茅切段后用刀背拍散，南姜削皮后切成小块，洋葱切块，朝天椒切碎末，番茄切块，泰式香菜和柠檬叶切碎末。
按下北鼎养生壶的“烧水”按钮，烧开一壶水，将香茅、南姜和洋葱加入。
继续熬煮至沸腾后，加入切碎的朝天椒。
加入细砂糖和鱼露调味。
在北鼎养生壶的内胆中装入椰浆饭的所有原料后，将内胆装入外壶中，按下“糖水/甜品”按钮。
程序结束后，北鼎养生壶会发出“滴”的提示音。此时加入鲜虾、番茄、泰式香菜和柠檬叶，再次使用“烧水”程序煮至沸腾，再挤入青柠汁即可。
除了机身配件，北鼎养生壶还附赠了几个非常貌美又实用的套装。比如布艺套装，包含一条围裙、一个布购物袋、一块桌巾。
比如清洁套装，包含一副家务手套、一只清洁毛刷、一块清洁海绵和一盒柠檬酸除垢剂。
最棒的还是这套汤料包，一共包含7组配搭——雪梨无花果汤、竹蔗茅根饮、桃胶雪梨银耳汤、五黑水、十谷米、酸梅汤、八宝粥，从此以后可以每天煲汤煮粥不重样啦！
番茄鸡蛋面
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
125克挂面
0.5棵葱花
1克香油
做法：
西红柿去皮，切成片。
鸡蛋打碗里，搅拌。
热锅凉油，加葱花炒香，加西红柿炒至5成熟，加2克白糖和1克盐。
加开水，烧开。
烧开后加挂面煮2分。
鸡蛋从中间倒入锅中，搅拌几下，加入香油
关火出锅。
非常的好吃，但是我忘了发图了😭。请大家谅解。
手抓饼版馅儿饼
用料：
1个鸡蛋
3个手抓饼                                 
1朵花菇
1小把粉丝
1小把韭菜
做法：
准备一个鸡蛋 一朵花菇 一小把粉丝
手抓饼提前拿出来彻底解冻
鸡蛋加一点盐打散，热油炒蛋，待其稍微凝固用筷子搅散后、加入花菇丁翻炒两下，然后加少量盐、十三香、一点蚝油翻炒均匀关火。趁热把粉丝放进去翻拌均匀。
彻底凉透再放韭菜（放凉是为了馅儿不出水）
再次拌匀，馅儿成。
解冻好的手抓饼，放上适量馅儿。
像包包子一样包好，接口捏紧。
电饼铛预热，抹一层油（少量！）放入饼胚，接口朝下！盖上电饼铛。
两面烙成金黄色即可
薄皮馅儿大，你品，你细品～哈哈
景颇风味手抓饭
云南德宏少数民族居多的地方，风土人情浓厚，特色小吃也很多……这是我们当地很有特色的美食手抓饭，其实做法不难，大家一起围坐在饭桌前用手抓着饭菜吃满满的幸福满足感！
用料：
随意搭配的菜都随意
做法：
先煮好一锅米饭……
然后做菜，烤五花肉，酸菜，牛肉干，想做什么菜都可以随意搭配……
找好一个干净的簸箕铺上芭蕉叶，然后把煮好了米饭倒在中间，旁边铺上做好的菜……
戴上一次性手套，围在饭桌前就开吃吧，不用碗筷，感受自然的乐趣……
葱油烧海参
用料：
适量大葱葱白
适量海参
两勺生抽
一勺鸡精
一勺生粉
适量盐
适量花生油
做法：
油热下葱白 调小火煎
翻面到上色 铲出装盘备用
调料汁 ：生抽鸡精盐淀粉水 适量调和在一起
油热下海参翻炒一下，下葱段再翻炒 。然后加调好的料汁再翻炒。
装盘
橙醋黄油风味猪肉炒土豆
橙醋和黄油也很搭配
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(15ml)
200g猪肉片（放盐，胡椒粉）
200g土豆（洗净，削皮，乱切成块）
2，3根芦笋（洗净，去掉老根，斜切成3，4cm）
10gA 黄油
1勺A 橙醋（日本）
少量A 盐，胡椒粉
适量食油
做法：
准备能够用微波炉盘子。将土豆放入盘子里，用保鲜膜覆盖。600w（中小火）加热5分钟。
准备平底锅，小碗。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将猪肉片放入锅里，炒90秒。将土豆和芦笋放入锅里，炒至熟。
用厨房纸去掉剩余的油后A用料倒入锅里，炒2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤3菜装碟子就可以吃。
梭子蟹面糊酱（硬菜）简单方便，超级下饭，更下酒
螃蟹面糊酱是家乡秋季家家户户必吃的一道菜，下饭下酒都不错。
        特别是中秋时节，蟹子肥美，价格实惠。
        买一提小小的野生河蟹，做成蟹黄蟹膏还有面糊浑然一体的面糊酱，在微凉的夜晚边喝酒边吮咂其中滋味，全家人聚在一起说说趣闻，非常的惬意。
        今年老爸购得一批梭子蟹，老妈就用河蟹的方法来料理，深得全家喜爱。
        借着就要到来的中秋，求老妈让我在一旁观摩，分享给大家，希望能为大家的秋日餐桌，再添一美味。
用料：
2只梭子蟹
6只虾
适量毛豆米
1个青椒
1个鸡蛋
3勺淀粉
3片姜
2根葱
适量糖
适量料酒
适量盐
适量生抽
做法：
螃蟹洗干净，一步到位，为了保持鲜味，后续不会再清洗
将蟹的肺和嘴等不能吃的部分摘除，扒蟹壳的时候注意不要将汁水撒了。
处理好的螃蟹。因为是家里自己吃，蟹壳只做了乘蟹汤的容器，要是请客，可以把屁股摘了一起煮，最后翻盖在整个菜上。蟹身切成四块，蟹钳拿刀拍一下。
青椒切块，生姜小米葱切细，扒出毛豆米
准备一个小碟放上生粉，将蟹身的裸露面沾满生粉。（要是喜欢吃面糊酱的这步可以省略，面糊中会有大块的蟹肉蟹黄，也非常鲜美，喜欢吃整块蟹的这步就一定要做，我喜欢沾粉，但是沾得没那么仔细，这样可以漏一点在面糊里，也算是没那么严格的一蟹两吃😋
油烧热，沾了淀粉的那面朝下放入锅中炸至定型，只需炸沾粉的面，无需深炸
把定型好的蟹扒拉到一边，用余出的油将葱姜爆香
放入洗好的毛豆翻炒
加入海虾翻炒
沿着锅边下入料酒，大火爆出腥气
锅里倒入开水煮一会，加入生抽、盐和糖
在等待收汁的时候，在刚刚沾的粉里打入一个鸡蛋搅拌（可以看出粉里有一点蟹肉蟹膏
大火收汁后加入青椒翻拌
青椒炒匀后倒入刚刚的鸡蛋芡汁，翻炒一会，让芡汁均匀的凝固在蟹肉上
装在砂锅里淋上明油，砂锅烧热达到保温的效果即可。（海蟹我们家习惯热吃，要是河蟹的面糊酱，粉会多很多，冷吃是半固体，表面只影影约约见蟹，别具风味。
开锅啦，大家喝起小酒，中秋快乐～
秋日小记：赏月喝酒很是风雅，半个小时之前，确十具人间烟火。这就是我对于家的理解，动静皆是风味。
钵仔糕
钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。
用料：
45克粘米粉
30克澄粉（可用木薯粉代替）
50克水（伴粉用）
50毫升红豆水（煮红豆剩下的水）
100毫升椰浆（可直接用水代替）
50-80（看个人喜好）白糖/红糖/黄糖
随量红豆
做法：
先将45克粘米粉和30克澄粉，加入50毫升水搅拌。
将红豆水和椰浆放入盆中混合，然后加糖，在然后放在电磁炉上加热把糖彻底融化掉，融化掉以后倒入有搅拌粘米粉和澄粉盆中在继续搅拌成糊状。
然后将搅拌成糊倒入模具中，然后等水烧开放入进去蒸15分钟。
把蒸好的钵仔糕冷却后放入冰箱冷藏2小时即可食用咯！
诡秘之主—豌豆炖羔羊肉
最近被安利了诡秘之主，经常嗑小说到半夜。
书里面有大量的美食描写，夜深人静正是肚子饿看的尤其煎熬，恨不得立刻叫个外卖解解馋。
豌豆炖羔羊肉是书刚开始详细描写的小克给梅丽莎做的一道料理。因为是大半夜看的印象深刻。根据书本描述还原一下～
“房间内的香味越来越浓郁，有肉的诱惑，有土豆的醇厚，有洋葱的「清爽」”
“土豆的粉糯，肉汁的浓香同时弥漫，让她唾沫疯狂分泌，两三下就把这块土豆吃完了吞下了。”
“它被炖的颇烂，刚一入口就有块融化的感觉，真正的肉香爆发，美妙的汁水横流，充满口腔。”

之后应该会出一个诡秘之主美食还原的系列，还有追书的小伙伴想看哪道菜的还原吗？
用料：
250克羔羊肉
半个洋葱
1根胡萝卜
5个小土豆
100克豌豆
半瓶红酒
一小勺盐
一小勺黑胡椒粒
3瓣蒜
1片香叶
3片白芷
1个八角
1根法棍（可省）
做法：
羔羊肉切块。
放入一小勺黑胡椒，一小勺粗盐，放入冰箱腌制半小时。
胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块。
锅内下油，放入剩余所有香料炒香。再放入洋葱和胡萝卜，炒至洋葱变透明。
将炒好的洋葱和胡萝卜推到锅的一边，另一边下羔羊肉。煎到两面变黄。
加入红酒，没过羊肉。煮开肉转小火炖30分钟。
土豆切小块，豌豆洗净备用。
30分钟炖好后，加入土豆和豌豆。再加入一碗开水继续炖20分钟。（喜欢软烂的请自行延长时间）
法棍切片，最后蘸着汤汁食用。
浦江两面黄麦饼～～土豆馅
有着建县近两千年的浦江位于浙江省中部，有众多特色美食、小吃……
两面黄麦饼就是浦江人最喜爱的面食之一，它薄而不损，微黄不焦，香气扑鼻，吃起来韧而不硬！因为形状为圆形，美美节庆之日，团圆之时，浦江人的餐桌上便必有金黄的麦饼，寓意圆圆满满！也是在外谋生的浦江人对故乡最怀念的记忆！
用料：
约500克肥瘦相连猪肉糜～牛肉糜亦可
约500克土豆
适量葱
适量菜油
约500克普通面粉
适量盐
做法：
将面粉加少量盐（约一克）和清水混合搅拌均匀，水要稍微多些，面团比较湿，无法成块，搅拌至均匀，无干面粉后常温放置4小时左右
同时将土豆去皮煮熟，做成土豆泥
待土豆泥凉透后加入肉糜，葱，适量盐搅拌均匀
将拌好的土豆肉糜泥馅分成均匀的几份，搓成圆球，准备好待用
用筷子挑起面团不断，起膜！待用！
在垫板上撒上好面粉，将发好的面团按照馅团的大小分成均匀小团，静置几分钟
将准备好的馅球包到面团里面，注意面团要均匀包裹住陷
包好馅的面团放在好面粉上防止粘底
用手轻轻压扁，休息均匀用力，同时加好面粉，保证面团均匀延展变薄
可以用擀面杖或直接手拍的方法，将面饼慢慢变大，超薄，变圆！注意，面皮不能弄破！不小心破了就用好面粉马上盖上
平底锅内加热后加适量菜油
将面饼轻轻放入热锅内，用手指调整边缘，变成圆形
摇晃平底锅，使麦饼均匀受热，不粘锅！可适量加油，待一边略微变熟后反面，如果麦饼拍的好，没有破洞，加热后中间会鼓起
反面，可以多翻几次防止面饼变糊，加热直至两面金黄！
出锅，享受美食！
豆腐皮炒辣椒
用料：
1张豆腐皮
1勺生抽
2克盐
1个辣椒
1勺蚝油
1棵香菜
100克肉
x克葱姜蒜末
1勺（水淀粉）
做法：
肉
葱姜蒜末
生抽
豆腐皮
辣椒
蚝油，看情况加盐
香菜
（出锅前可以加点水淀粉更好看）
香菜凉拌素鸡
夏天没胃口，想吃点凉快的，又不想吃荤。
这道凉拌素鸡既可以补充蛋白质，又清凉爽口，配小米粥特别好。
用料：
4根香菜
2瓣蒜
2克盐
2勺醋
勺香油
勺鸡精
克糖
1个素鸡
20克花生米
3勺酱油
做法：
素鸡洗净切片，香菜洗净切段。
蒜末，花生米一起丢进去。
关键的来了：调配酱汁。把2勺醋、3勺酱油、2小勺糖、一小勺鸡精，一小勺蚝油，一小勺盐一起放进刚刚的素鸡盆里拌匀。
冷藏半小时即可。开吃啦！
酸奶可丽饼
可丽饼是小张儿中意的小甜点之一,做法超级简单,无烤箱  无奶油  十几分钟就可以吧唧吧唧啦，嘻嘻~ 
酸奶可丽饼是怕发胖的吃货改良过哒，将小薄饼中罪恶的奶油换成了低脂酸奶，味道更棒哟 !
用料：
(喜欢的水果就随意加啦)猕猴桃,芒果,草莓
125ml牛奶
1.5g(sorry啊～ 之前手一抖写了15g )盐
15g绵白糖
50g低筋面粉(面粉:玉米面   7:3)
10g黄油
一颗鸡蛋
(喜欢甜甜蜜蜜就加一点啦)蜂蜜
代替奶油  低脂健康原味酸奶(凝固性)
做法：
低筋面粉过筛(面粉:玉米面  7:3)
牛奶+一颗全蛋+黄油+绵白糖+盐+面粉
搅拌成糊状
平底锅刷油,摊饼(中间起泡即可翻面)
饼中涂酸奶,加入水果丁丁,随意卷起
喜欢甜的涂点点蜂蜜,  开吃咯~
荠菜笋片炒年糕
用料：
有机水煮笋
荠菜
年糕
香菇
木耳
盐
糖
牛肉
料酒
淀粉
麻油
做法：
有机水煮笋在清水中冲洗干净，这种有机水煮笋很方便，又很安全，平常家里买孙都要煮一下去除笋里的草酸，否则吃在嘴里有一股涩味，而这种水煮笋已经煮过了，只要在清水里冲洗干净就可以了，我觉得这个笋切的有点大了，把它改刀切成了片
年糕在水中浸泡一个下午，木耳在水中泡发，香菇、荠菜洗干净，把木耳切丝、香菇切片、荠菜切碎（不要很碎哦，不是包馄饨）
牛肉切丝，用料酒、盐上浆备用
锅里放油，先滑炒牛肉丝，变色后，铺上香菇和木耳，再铺一层荠菜和笋片，最后铺一层年糕，整个过程除了滑炒牛肉丝不要去乱翻动锅铲，年糕铺上去后直接盖上锅盖，让他们在里面蒸桑拿，6分钟后打开锅盖，放盐和少量糖调味，这时候可以翻动你的铲子了，翻炒均匀，淋麻油出锅
日式鲽鱼头
每次去盛和道铁板烧自己都要吃上3-4份才罢休，后来自己参照各种日式“照烧”做了这道所谓的照烧鲽鱼头
用料：
1个鲽鱼头
1大勺清酒
1大勺味淋
2大勺薄盐酱油/日式酱油
1勺蚝油
适量红糖
适量淀粉
少许葱段
少许盐
做法：
鱼头去腮清洗干净，少量盐和清酒腌制10-15分钟，用厨房纸吸干水分，拍一层薄薄的干淀粉
平底锅适量油加热下鱼头煎至两面金黄，倒出多余的油，放适量葱出香味后填入酱汁（酱油，味淋，蚝油，红糖混合物）加适量清水大火烧开转小火，用勺子把锅里的酱汁不时的淋到鱼头上以便更好的入味
最后淋入少许水淀粉，勾芡，大火收汁出锅
吃的时候沾一点酱汁，美味就是这么简单
八寸威风蛋糕
喜欢烘焙，爱折腾
用料：
4个鸡蛋
30g蛋黄的糖
60g蛋清的糖
50酸奶
30食用油
1g盐
10g淀粉
75g低筋面粉
做法：
将蛋黄和蛋清分离，尽量避免蛋清混有蛋黄
将蛋黄加糖搅拌均匀，同时将食用油和酸奶倒入搅拌均匀。
将低筋粉分次筛入蛋黄糊种调拌刀混合均匀，避免过度打圈搅拌，到混合为细腻的糊状！
将蛋清先打发至鱼眼泡，将糖分次加入
蛋清打发的程度至可以任意造型，可以拉起一个尖而不塌陷的程度，类似于冰激凌🍨
把打发的蛋清先1/3放入蛋黄糊中，搅拌均匀，在将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里搅拌均匀即可
将盛入六寸蛋糕模中，六个纸杯蛋糕，放入预热好的烤箱中层，上下火130至半个小时，可适当140度五分钟，可以随时观察蛋糕的动态即可！
俄罗斯烩牛肉бефстроганов
在百度上意外发现的
用料：
克800牛肉(后腿)
半只洋葱(白皮)
150克酸黄瓜
3汤匙黄油
100克番茄沙司
40克番茄酱
4克盐4克
4克胡椒粉
做法：
将牛肉洗净切成小片，撒上盐、胡椒粉拌匀
把洋葱头洗净切丝，酸黄瓜洗净切片，调出番茄汁来，备用。
把锅烧热后加入黄油2汤匙，待黄油化一半时，放入牛肉片炒至上色，倒入焖锅内加入番茄汁用温火焖至8成熟
把锅烧热后加入1汤匙黄油，待黄油化到4分之3时，放入洋葱丝炒至金黄色，盛入焖锅内，加入番茄沙司和酸黄瓜片，焖熟后加盐后，出锅
豆角焖面
用料：
200克豆角
150克猪肉丝
200克鲜面条
葱
八角
生抽
甜面酱
蚝油
盐
香油
做法：
豆角洗净后，然后掰成4-5厘米长的段
锅中加入油，烧热，放入葱末、八角炒出香味
放入肉丝
调入甜面酱、生抽、蚝油、盐翻炒
随后倒入豆角炒匀
倒入清水没过豆角表面，然后将汤汁烧开
将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条均匀的铺在豆角上面
加盖，中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，用筷子将面条和豆角拌匀，淋入香油拌匀即可
茄子粉絲煲
用料：
1勺豆瓣醬
50g免治豬肉
1條茄子
1包粉絲
2粒蒜頭末
1勺海鮮醬
1勺生抽
1小勺糖
60g水
少許蔥花
做法：
清水泡軟粉絲
茄子洗浄去頭蒂切條，放油在鍋里輕微煎炸2分鐘左右，撈起備用
起油放入蒜末炒香後倒入肉末炒到肉色發白后倒入炸過後的茄子輕炒
加入調味料：豆瓣醬、海鮮醬、生抽和糖翻炒
下粉絲翻炒幾倒入清水，關小火，讓湯汁把粉絲浸透吸收湯汁，撒上蔥花就可上碟
韩式炸酱面
用料：
克面
半个洋葱
少许黑胡椒
油
100克猪肉糜
适量蒜末，姜末
适量料酒
2个土豆
2勺黄豆酱
2勺甜面酱
2勺生抽
1勺糖
4分之一个卷心菜
小碗勾芡
做法：
热油下洋葱爆香，加入猪肉糜翻炒。加入蒜末，姜末，料酒，黑胡椒继续炒。
猪肉变色，加入土豆丁翻炒。依次加入黄豆酱，甜面酱，生抽，2勺料酒，糖。
加卷心菜炒，大火勾芡收汁。
汤面条，擦一点黄瓜丝，烫青菜，煎个荷包蛋，随意。
牛奶冰淇淋
用料：
一袋200毫升伊利纯牛奶
3个鸡蛋黄
50克白糖
10克炼乳
做法：
蛋黄加糖用手动打蛋器打成乳白色。
牛奶倒锅中加热至周围冒泡关火,冷却降温。
牛奶分次加入蛋黄中,搅拌均匀不要将其烫熟。再次倒入锅中加炼乳搅拌加热2分钟。
放入冰水中快速冷却,入冰箱冷冻10分钟。
冰淇淋内桶在冰箱冷冻24小时,取出放入外桶启动后倒入蛋奶液大约25分钟后即可。
成品。
锅盔加小炒
用料：
面粉
辣椒，咸菜
做法：
先用酵母发面，等半小时后做，做的时候放适量的碱。
用小袋咸菜和辣椒，蒜炒即可。
私房母亲牛肉酱
妈妈熬的牛肉酱是充满了大粒的牛肉，无论拌面、佐饭配粥，蘸馒头、卷饼，都分分钟秒杀超市里买的母亲牛肉酱，现在将它记录下来，和我一起熬一锅牛肉酱保存，随时随地就能尝到妈妈的味道！
用料：
500克左右牛肉
50g生姜
300g黄豆酱
5个香菇
1只洋葱
8只土豆
200g油
30g白砂糖
适量干辣椒
少许黑胡椒
做法：
牛肉洗净切成小粒
准备好其他材料
生姜切成末，洋葱，香菇，土豆切丁
干辣椒放入热水中用过加热5分钟，再焖10分钟，据说这样有利于释放辣素（如果喜欢吃辣，做成牛肉辣酱，这一步干辣椒加到100g左右甚至更多哦）
将其捞出，剁碎
锅中加热，倒入油，下乳牛肉粒煸炒
煸炒至变色
加入黑胡椒粉，再煸炒做一回，装盘
锅中加入200g左右的油，加入生姜末、辣椒末变少至出香味
在加入洋葱。香菇、土豆，煸炒一会
加入刚才炒好的牛肉粒，翻炒至土豆熟透
加入300g黄豆酱和30g白糖，在熬一会
炒出香味就出锅啦！
装到玻璃罐子里，密封保存
香辣烤钳鱼🐠
宝宝是为减肥党，加上不吃带小刺的鱼，所以为了满足自己小小的馋欲，就尝试自己做道少油鱼料。别的烤鱼炒配菜用很多油，可是宝宝只用一点油将菜炒香便用水炒。
兴趣相同的宝宝们，咱可以相互沟通交流
v:xiaowo1007
用料：
1条鱼   
少许姜
2个蒜
3个土豆
1根黄瓜
1张千张
3根二荆条
半个洋葱
做法：
鱼剁头(因为烤盘较小放不下整条)，鱼身切斜刀，放入料酒、姜、盐、生抽腌制一小时左右(也可以放入少许葱段)。
腌制期间可以将配菜切好，配菜随个人喜好，个人觉得土豆必备。
鱼腌制好后放入烤盘，不用刷任何油，烤箱200度预热后放入，烤35分钟。
观察鱼的变化，退红即可开始炒配菜，如果没退红则继续烤。
放少许油，放入花椒炒香，放入配菜炒，然后放入豆瓣酱、老干妈油，青椒段、洋葱炒香，加适量水焖至七分熟(这里因为配料觉得麻烦的话，宝宝可以去超市买现成的鱼料，方便)。然后放入烤盘，这时鱼是在菜下方。继续烤十五分钟，让鱼收汁。
最后成品，吃起来不油腻，当然喜欢油腻口感的宝宝可能吃不习惯哦⊙∀⊙！
凉拌杏鲍菇
学习做一道凉菜，凉拌杏鲍菇，大概是借鉴了火锅的吃法
用料：
5个杏鲍菇
5个小米椒
1根香菜
1勺蚝油
1勺生抽
若干克糖
8瓣大蒜
3根小葱
1勺油辣子
1勺郫县豆瓣
做法：
先把杏鲍菇洗干净切片
将杏鲍菇大火蒸15分钟
准备好小米辣，蒜片，小葱
切末加入一点豆瓣酱
用锅烧油1分钟，然后把热油浇入酱料中，加入蚝油生抽糖
杏鲍菇出锅后，放凉，然后用手一条条撕开杏鲍菇
将酱料倒入杏鲍菇
搅拌均匀即可
超级好喝哒柠檬水
用料：
一个柠檬
做法：
把一个柠檬洗净，放入冰箱冷冻室2小时后取出
把冻过的柠檬拿出来切片（一个柠檬大概可以切15~20片）
把切好的柠檬放入密闭容器中，加入蜂蜜
加入温开水，水要没过柠檬
盖上盖子，把容器放入冰箱冷藏室，次日拿出一两片冲水喝。
鲜肉汤圆（搬运）
来自乖乖和臭臭的妈
用料：
130 g肉馅
10 g味极鲜酱油
3 g香油
一丢丢十三香
2克糖
各5克葱末姜末
150克糯米粉
30克开水
90克凉水
做法：
调肉馅
绞打肉馅
面团
包汤圆
包汤圆
煮汤圆
开吃
塔吉锅杂蔬焖面
天热就喜欢吃焖面，再来点汤。塔吉锅做面应该是蒸+焖熟，比炒面湿润一点点，所有的菜口感正好，老公直呼好吃，唯一的缺点是我家小塔小了点，东西太多会堆不下，不过，两三个人的日常，足够应付了，也许应该再入一只胖塔，嘻嘻(ง •̀_•́)ง
友情提醒:每样菜几片就好，真的不能太多，小塔吃不下，后面还要堆面条，如果盖子不能盖严实，会影响热流通，小塔就达不到效果了。
用料：
适量肉丝或五花肉片
小半只洋葱
1只番茄
小半根胡萝卜
三片包心菜
三片豆腐干
适量豆角
半斤鲜面条
一勺蚝油
2勺料酒
一勺生抽
半勺老抽
少许盐
少许鸡精
少许水
3瓣蒜
少许植物油
做法：
如图，把食材清洗切好备用。
1、小塔刷油，把肉丝放进去煸炒，加入黄酒、生抽，小火煮一会就出锅，肉只要半成熟，这里主要是为了肉入味。
2、在锅底刷油，或者用刚才炒肉的底汤，依次排入蒜片、洋葱、番茄片、胡萝卜、卷心菜、豆角，每隔两种蔬菜撒少许盐调味，不用多。盖盖中火五分钟。
3、面条里倒入少许食用油，拌匀，让面条都均匀的沾上油，在焖好的蔬菜上铺上肉，堆好面条，面条可以堆成塔装，方便盖盖子，然后把用生抽、蚝油、盐、鸡精、温水（少）调的料汁以画圈的方式均匀的倒在面条塔上，如果刚才蔬菜里出的汤汁少就少放或不放水，自己调整。盖上盖。中火2分钟，小火8分钟，关火焖十分钟（根据自己的面量和面条粗细增减时间）。
把下面的菜翻上来拌匀就可以吃了。
蓝莓南瓜山药
用料：
适量山药溶
适量南瓜溶
适量蓝莓酱
适量白糖
一点点盐
适量蜂蜜
做法：
简单好吃，饭后小甜品。
南瓜，山药，上锅蒸熟打碎成溶加点盐和你所需要的甜度拌均匀，放入冰箱回冷，回冷后用适当的模具和其他的工具组装成行，把适量的蜂蜜和蓝莓酱放在一起放入，微波炉打2分种成稠状，拌均匀后，交到上面，这样一个简单的甜品就ok，什么形状根据你手中的模型来定，自由发挥😂
地瓜叶炒地瓜叶
没啥，就是地瓜叶炒地瓜叶
用料：
一把地瓜叶
做法：
先把青菜洗干净
放进锅里炒
出锅啦～
豆腐脑 豆花
150克黄豆1200ml的水3克内脂
150克黄豆1500ml的水3克内脂
用料：
克黄豆
克水
做法：
豆浆机果蔬功能分两次磨豆，一次都磨3遍左右，磨好过滤干净豆渣放锅里煮开，（豆渣炒了可以吃），开始满上来就可以关火或者小火，不然就溢出来。煮开后小火如视频烧4～5分钟后关火
关火后静止3-4分钟，准备碗放一勺子水融化3g内脂倒入电饭煲的内，去掉豆浆的的一层膜倒入电饭煲，顺着一个方向搅匀几下就可以了
开保温建，我过了10分钟去看就冻好了
川味麻辣香肠喷香米饭
和儿子两个人在家，图方便又得好吃，再配一碗紫菜蛋花汤，中饭就解决啦
用料：
半根香肠
小三片腊肉
一只土豆
半根胡萝卜
三块香干
做法：
备好食材
切丁备用
热锅下油，炒香
水少些和平时做饭一样多就可以
大功告成啦
咖喱土豆猪排饭
懒人版咖喱，就是用的咖喱粉，口味不是很重，小朋友比较爱吃
用料：
1根胡萝卜
2只土豆
100g杂菜（玉米青豆）
3块猪排
少许面包糠
少许黑胡椒
少许咖喱粉
做法：
材料洗净切丁
下锅炒熟，加水熬到土豆酥烂
准备腌制猪排
加咖喱粉少许胡椒，鸡蛋蛋液
裹上面包糠
下油锅炸熟，刀切条状
成盘，米饭上撒点黑芝麻
梅菜扣肉
家有南方人士，虽在北方生活十数年，仍年年不忘家乡味，所谓一方水土养一方人也。朋友送了自己母亲晾的梅干菜，干净醇香，飘扬过海的带来，馋了来上一碗梅菜扣肉，色泽红亮，香而不腻，还是那个味儿，想家的心绪顿时得到妥帖的安放。
自家晾的梅菜较干，浸泡了三个小时，请伙伴们根据梅菜的干湿度选择适当浸泡时间。
用料：
100克梅干菜
500克五花肉
适量老抽
适量生抽
两颗八角
适量盐
10克白糖
3片姜片
3瓣蒜
少许料酒
少许鸡精
适量植物油
做法：
1、将梅干菜温水浸泡3个小时，洗净控干备用。
2、将五花肉洗净与凉水一并入锅，倒入料酒少许，加入八角两颗、姜两片焯水15分钟，充分煮去血水。
3、五花肉煮好后用温水洗净沥干，趁热在肉皮上摸匀老抽上色。
4、锅加少许油，将姜蒜炒香，加入梅干菜翻炒，随后加入老抽、生抽、盐、糖、鸡精和水煮10分钟备用。
5、锅中放入一定量的油，将已上色的五花肉用厨房纸巾吸干水分，肉皮朝下放入锅中盖上锅盖小火煎炸，直至锅内听不到油爆的声音即可。
6、炸制好的五花肉放至温凉，切成3-4毫米厚的肉片。
7、将切好的肉片皮朝下码入碗中，家里没适合的碗就直接放盘里了。将已经炒好的梅干菜均匀的铺到肉片上，汤汁也浇上。入锅蒸1个小时，或者放入高压锅上气30分钟，出锅后先汤汁倒出来，再将肉倒扣在盘子里，使肉皮朝上整形，淋上汤汁即可。
芒果西米奶昔
夏日的甜品又如何能少的了芒果呢
用料：
6个小台农芒果
50克西米
400克牛奶
做法：
西米不用洗，放一大锅水，水沸腾后放入西米。边煮边搅拌防止粘底，大火煮10分钟左右关火，盖上锅盖，焖30分钟左右，直到每一颗西米中间没有白芯，如果还有就适当延长焖的时间。
煮好的西米用凉开水多冲洗几次，最后放入适量凉白开，防止粘黏，放入冰箱冷藏备用。
芒果取肉。
一半芒果放入搅拌杯，加入400克牛奶搅拌成奶昔放入冰箱冷藏。一半果肉备用。
冰镇好的奶昔里加入西米，再加入芒果肉即可。如果没时间等，可以直接加入冰块。
宝宝酸奶溶豆
用料：
克酸奶10
香蕉30
奶粉24
低粉10克
鸡蛋清2只
做法：
香蕉蒸熟
酸奶机自制酸奶，也可以用老酸奶
奶粉、低粉、香蕉、酸奶搅拌到无颗粒状，追求完美者可过筛，这步比较干。
蛋清用打蛋器打至硬性发泡。
将1/3的蛋清与步骤四混合均匀。
将全部蛋清加入，用切拌的方式，2点钟，转到6点钟方向，搅拌均匀。
这个是我用的裱花嘴，齿有点多，纹路不太清晰。
小豆豆进烤箱了。100度，1小时。
【孕妇食谱】番茄炒金针菇，红白搭配，营养丰富还超级下饭！
营养价值：
番茄含有丰富的维生素和微量元素，其中的维生素A和维生素D可促进胎儿皮肤发育，增强孕妇免疫力；而叶酸、钙、铁、锌、钾等能够促进胎儿骨骼发育。
番茄中含有大量的膳食纤维，能够润肠通便、预防孕期发生便秘。
金针菇中锌含量丰富，可以促进胎儿智力发育；金针菇中赖氨酸含量要高于其它菌菇品种，对胎儿大脑发育十分有好处；金针菇属于粗纤维，能增强人体的肠胃功能；
用料：
1把金针菇
1个番茄
适量白糖
适量盐
适量葱
适量姜
做法：
金针菇剪掉根部，将番茄和金针菇洗净，并将番茄切块；
起锅烧油，下入葱花和姜片爆香；
倒入番茄并翻炒；
将番茄炒软；
倒入金针菇，继续翻炒；
金针菇炒熟，加入适量盐和白糖，出锅装盘即可；
火腿汉堡
群磕的作业，汉堡胚子。
家里木有白芝麻，只好撒上黑芝麻，有密集恐惧症的同志们估计吃不了这包。
这包弹性老好的了。捅下去，自己嗖嗖的就涨起来。
包体与弹性，所以又嚼劲，我觉得比麦xx的面包胚子好吃太多太多。
简单的配上一片煎火腿，一片生菜，还有我妈点名想吃了很多次的鸡蛋芥末籽酱...
矮油，真素很好吃。
金大旺原方子
包胚是主食汉堡，换言之就是成份比较单一，料不重的，这样更能凸显夹馅的香味。这款包胚要做的粗犷些，造型不要太拘泥，这样才会有感觉。
用料：
250克金像A
3克酵母
3克盐
12克糖
15克鸡蛋
146（水份根据面粉吸水及当地气候湿度高低自己把握）水
10克黄油
适量白芝麻
做法：
所有材料除黄油以外下缸搅拌成团加黄油，搅拌至面筋扩展约7成酵母要避开盐及糖，以免影响活性
将搅拌好的面团放置温暖处覆盖保鲜膜发酵2-3.5倍大小，分割为60克每只(图为105克的面团左右太巨，包胚60克大小正好)，滚圆——松弛约15分钟左右，再次滚圆，中间有间隔的放在烤盘上进行最后发酵约2倍大小表面刷蛋液撒白芝麻入炉长帝25b190分钟25分钟左右
蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道非常普通的家常菜，很多朋友都吃过，今天教大家一种少油的做法，味道鲜美，5分钟就能炒一盘，简单又快速！这道菜颜色翠绿，开胃爽口，蒜香味浓，健康又营养。
用料：
300克西兰花
30克木耳
30克胡萝卜
4瓣蒜末
15克葱花
2克盐
3克鸡精
20克耗油
适量水淀粉（生粉加水）
适量食用油
做法：
西兰花改刀洗净，胡萝卜切菱形片，泡好的木耳备用。
大葱切葱花，蒜瓣切沫
锅中加水烧开，倒入西兰花、木耳、胡萝卜菱形片  烫熟
锅中加油烧热，加入蒜蓉、葱花爆香
烹入耗油、盐、鸡精，倒入焯好水的西兰花翻炒，倒入芡汁（水淀粉），勾芡出锅，淋点明油。
出锅盛盘即可，鲜嫩爽口，健康营养。
红糖燕麦饼干(粗粮)
用料：
150克低筋面粉
60克红糖粉
100克燕麦片
50克植物油
20克糖
4克小苏打
40克奶粉
70克牛奶
做法：
除了牛奶和植物油，其他材料全部放到一起拌匀，低筋面粉我过筛了，习惯性。
再加入牛奶和植物油，用硅胶刮刀拌匀，直到没有白色面粉。烤箱上下火预热170。
然后取20克左右的面团，在手心里揉一个球，放在烤盘，压扁，这个材料的量大概能做20-30饼干左右。放入预热好的烤箱，烤20-25分钟左右，根据你烤箱的脾气来！我烤了25分钟！
口感有点像意大利饼干，但没那么糙，凉了之后，脆脆的，当零食还不错！
鱼子酱蒸蛋
用料：
少许鱼子
1个鸡蛋
做法：
蒸好水蛋，用鱼子酱造型即可
蒸好水蛋，用鱼子酱造型即可
白菜炖丸子
本来打算回老家过年的，结果真的是只过了个年，初二就返回来了，主要是怕封路后没法回来。可是回来后家里没什么菜，只从老家带了容易储存的白菜7棵和鱼肉，这不也不敢出门，只能吃白菜了，你会发现我的菜谱都是白菜！希望疫情得到控制！武汉加油，中国加油💪！
用料：
5片白菜
适量丸子
1根葱
适量盐
1勺蚝油
1勺生抽
0.5勺老抽
适量油
做法：
本人有点懒，直接在砂锅中做的，砂锅中放油，加热
油热后放入葱姜，我不喜欢吃姜，所以没放，翻炒一下。
放入切好的白菜，继续翻炒。最后，放入盐，生抽，蚝油，老抽等翻炒。
加水没过白菜，加入丸子，实在没有什么丸子了，我就把所有的存货都加上了。
开炖，炖到丸子变大，基本就可以了。我把自己做的肉丸和早上剩的鸡蛋也加进去了。出国时可撒点香菜。
香烤米饭鸡卷
平时不管是做饭还是煮粥我都会用杂粮米，比如藜麦、燕麦、各色小米来替代纯的大米饭，因为杂粮米的膳食纤维含量、B族维生素的含量都要比大米高很多。
用料：
50克鸡腿肉
25克杂粮米
10克西蓝花
做法：
准备食材：鸡腿肉50克、杂粮米25克、西蓝花10克。
杂粮米淘洗干净，倒入清水，米和水的比例大概是1:1.2，这样煮出来的米饭很好吃。
这次我用的是杂粮米是胚芽米+白藜麦+黑小米的组合，每天都能吃到不重样的米饭，可以说是很惊喜了。
看， 杂粮米饭蒸熟了，粒粒分明，空气中还有淡淡的米香。
西蓝花焯水，切成细末，再把蔬菜末倒入米饭中。
接下来要处理鸡肉啦，这次选择了口感更好的鸡腿肉，如果姐妹们家里没准备的话可以用鸡胸肉来代替。
鸡肉放到搅拌机中搅打成泥，期间可以分2次在鸡肉泥中加少量的清水，鸡肉泥会更加细腻。
鸡肉中加3克热炒油和2克无添加酱油。
做好的鸡肉泥是这样的状态。
把鸡肉泥薄厚均匀地铺在锡纸上，不要铺得太薄，会影响之后的操作。带上一次性手套将蒸好的杂粮米饭捏成稍微硬实一点的长型饭团，放到铺好的鸡肉泥的中间。
像我这样动作轻一点，把一侧的锡纸折过来，再稍微整理下。
两侧的鸡肉泥都折了上来，轻轻地将锡纸剥开，我们就看到鸡肉泥已经完整的把米饭包裹。
最后再用锡纸把鸡肉米饭卷包裹住，两边拧紧，放入烤箱，上下管170℃烤25分钟，熟透后就可以出炉啦~
趁热切开，小思同学咬一口都舍不得不撒手，你们呢，喜欢这个香烤米饭鸡卷么~
无番茄酱的西红柿炖牛肉
最近迷上了番茄味的菜，颜色诱人口味酸甜
用料：
3个西红柿
150克牛肉
片姜2
做法：
把熟透个不大（味道更好）的西红柿切薄片（便于出汁），牛肉红萝卜切块
倒油，放姜片，牛肉炒变色，盛出，放入西红柿片炒化
倒入牛肉块翻炒片刻，转入电压力锅，放入胡萝卜，加入冰糖，开水没过牛肉即可，炖25分钟开锅，收汁到浓稠，番茄味浓郁的西红柿炖牛肉就可出锅了
自制火龙果饮料
用料：
1个火龙果
1个柠檬
数片薄荷叶
100-200克黄冰糖
做法：
火龙果洗净去皮切成自己喜欢的形状，建议稍小点，柠檬用盐搓洗干净后也切成自己喜欢的形状，薄荷叶清洗干净后沥去表面的水分。
将上述切好的材料放入干净的容器，容器我洗干净后再开水烫一下，用的容器是特百惠的2升壶！
加入冰糖，冰糖我用的是太古的黄冰糖，全部材料放入壶后加纯净水，固体材料约重650克，加水1250毫升左右！
做好后放冰箱冷藏一夜喝口感更好，喝前最好摇匀，如果不摇匀上下层的甜度不同！
复刻｜KFC的爆浆榴莲鸡块！
前阵子KFC 刮起了一道浓浓的榴莲鸡块风~
已经去拔草了！真的好吃，想要自己做的心已经雀雀欲试了。
自己做的馅料足，方法也是特别简单~
赶紧get一下，在家做起来啦！
用料：
2块鸡胸肉
适量榴莲馅
适量食盐，清水
一颗蛋黄
做法：
准备2块鸡胸脯肉，去掉白色鸡膜部分，切成小块。
放入料理机里打碎，加一些盐，一定要特别特别的碎。
打碎到这种程度就可以，一定得特别的细~
榴莲馅料提前在冰箱冷冻一下。
取一些鸡肉，压平放上一小块榴莲馅，包起来。
全部包好之后，放入冰箱冷冻2个小时。
碗里加入一颗蛋黄，蛋清不要，放一些面粉，食盐和清水，搅拌到面糊细腻为止。
把冻好的鸡块全部裹上面糊，准备下锅油炸
油炸至金黄就可以捞出来。
一口咬下满满的榴莲，酥脆的不行~
小炒香干
用料：
1勺生抽
可不放鸡精
看运气蚝油
半勺盐
5块香干
一小把韭菜花
1个青椒
1个红椒
3瓣蒜末
可不用瘦肉
做法：
准备好配菜，韭菜花切段，蒜瓣拍碎，青椒切段，红椒切段
香干切片，下锅煎至金黄
有瘦肉的可以准备一些，可不加（我家无肉不欢）😜
将配菜倒入锅中翻炒，熟了就可以出锅了
柚子葡萄汁
秋天是养生美容的好季节，而鲜果是美容营养的绝佳选择，梨汁排毒但是性凉，喝了两天之后排了很多毒，于是我开始找替代品，刚好家里有柚子和葡萄两种水果，索性拿来榨汁，一试之后才发现，柚子和葡萄的味道简直是最佳拍档！酸甜的滋味一试难忘～而且含有丰富维C，美容防干燥。
用料：
两枚柚子
20粒左右葡萄
做法：
傻瓜做法：柚子剥皮去核
葡萄去皮去核，和柚子一起榨汁
搞定了。每天一杯，我最近都在喝。柚子和葡萄都当季，所以可以一直有得喝，喜欢甜的可以加多点柚子，喜欢酸可以加多点葡萄。昨晚我做的出来颜色就很绿，因为葡萄放多点，今天的偏白，不用说自然是柚子放多啦，哈哈哈。
附上昨晚的图一张
葱油焖鸡-Staub 铸铁锅
用料：
童子鸡
多葱
多姜
盐
做法：
原料四样，就四样！
懒成精系列
铺姜
盖葱
放鸡
浇油
嗯，可以吃了
嗯，我先吃鸡腿
素煎韭黄香菇鸡蛋春卷
用料：
韭黄
鸡蛋
适量新鲜的香菇
春卷皮
盐
适量油
做法：
韭黄切成2厘米长的小段，香菇切成丝
在锅里放油，把韭黄和香菇炒熟，可以在最后放少许的盐
鸡蛋打散以后（加少许盐）在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮，稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝
把蛋皮和韭黄香菇混合以后，放凉就可以包春卷了
春卷包完以后放在有油的平底锅中煎成金黄就可以
芽菜炒蛋
零失败！谁都可以轻松驾驭
用料：
20克芽菜
4个鸡蛋
1根香葱
2根小米辣
做法：
家里没有红色小米辣，改用绿色这种…效果一样的
葱花、辣椒圈
鸡蛋打散，油（稍微多一点点）热后倒入蛋液
铲散盛出
炒蛋剩下的油下入葱花、辣椒圈
芽菜炒熟
鸡蛋碎重新倒回锅里
为了添加一些色彩我加了一小勺儿剁椒
出锅
青椒肉丝
用料：
1个青椒
100克猪肉
1只竹笋
适量水淀粉
适量酱油
适量料酒
做法：
所有材料切丝。
肉丝盐糖生粉腌。

先爆炒笋。
再加入肉丝，最后加入青椒，放盐，料酒调味
手打虾滑（番茄紫菜蛋汤）我太棒了呜呜呜
冰箱顺手拿出一袋虾仁 就突然想吃虾滑了哈哈哈哈
用料：
250g虾
2个番茄
4朵西兰花
1个鸡蛋
半张紫菜
适量盐
适量淀粉
适量葱花
1勺料酒
做法：
先准备好材料现在才发现原来有西兰花hhh 白菜那个是在腌的泡菜 大家忽略哈 
首先虾解冻 然后用刀背把虾滑剁成泥 （刀背剁才口感好）加一些料酒腌制一下 接下来将鸡蛋清放进剁好的虾泥里面 朝一个方向疯狂搅拌 之后再加适量淀粉还有盐 再按照刚刚的方向搅拌均匀 好了之后静止 虾滑完成✅
接下来就是汤底了 首先用油 油热了之后把切好的番茄🍅倒进去  等番茄等汁水出来之后 再往锅里倒入水（没错我用的是电饭锅 太懒了）
水开了之后！把西兰花之类的食材丢进去 煮的差不多了就丢虾滑 可以用手捏出丸子形状或者勺子勺出来丢进去 大小自己喜欢哈 丢完虾滑之后搅拌一下汤 就把紫菜 剩下的蛋黄丢进去 （别浪费）
到最后根据自己口味放盐 重口味的人可以像我一样加辣酱还有一勺豆瓣酱 超👍🏻 关火时撒葱花就完事了嘻嘻 我吃的时候想 我怎么这么棒啊嘤嘤嘤
苹果红薯米糊
【苹果红薯米糊】
月龄：6M+
食材：苹果25克，米粉25克，红薯25克，黑芝麻酱适量，羊肝粉适量
用料：
25克苹果
25克红薯
25克米粉
适量黑芝麻酱
适量羊肝粉
做法：
准备食材
苹果 红薯蒸熟，打成泥备用
米粉冲调成糊
米粉糊上铺好薯泥，点缀黑芝麻酱 羊肝粉即可
美味的苹果红薯米糊就完成啦
熊掌雪糕冰淇淋
一部疯狂动物城看过以后，女儿就一直想把里面的熊掌雪糕吃到嘴里，天天碎碎念啊，我也真是被碎碎念留下过心里阴影，正值酷暑，那咱们就自己做一下吧，我们自己制的雪糕最大的好处就是放心，没有色素香精的添加，而且我们可以放最好的原料，所以也非常放心让孩子吃。
用料：
120克酸奶
40克淡奶油
30克糖粉
适量可可粉
10克维生素菊粉
适量香草精
做法：
我们需要准备以下材料：酸奶、淡奶油、糖粉、香草精、可可粉、维生素菊粉、熊掌模具、雪糕棒。（2块熊掌雪糕的量）
将淡奶油倒入玻璃碗中，如果你想更好的打发淡奶油，可以提前冷藏，这样更容易打发，是冷藏而不是冷冻。
将淡奶油打至五分发。
然后倒入酸奶。
接着倒入糖粉。（如果没有糖粉也可以用砂糖代替，但需要搅拌时间长一些）
倒入维生素菊粉。（维生素菊粉这里说几句，您选择维生素菊粉的时候要看下配料表中是否有多种维生素配方，不然并没有什么作用，维生素配方菊粉不仅可以补充维生素和矿物质还可以调节肠道中的菌群，通常人体摄入后会有非常好的通便效果，对便秘效果非常好，对糖尿病人稳定血糖也有非常好的帮助，而且菊粉中不含脂肪，但它却可以代替脂肪的口感，使食物更加香醇而且非常健康，故此国外很多高端冷饮中才会有添加。）
倒入香草精，可以增加雪糕中的香草味。当然如果你有香草荚那就更好了。
然后用橡皮刮刀搅拌均匀，如果您没有用糖粉而是用的砂糖，那就更要多搅拌一会儿了。
将可可粉倒入一个小一些容器内。
将搅拌好的溶液少量倒入可可粉容器内。
搅拌为糊状。不要太干，多少要有些流动性。
将搅拌好的可可粉糊倒入熊掌模具的最底层，然后冷冻，我是冷冻了半小时以上，这个要根据您家冰箱的冷冻层温度自己掌握。
冷冻好以后从冰箱拿出，然后插入雪糕棒。
倒入没有添加可可粉的雪糕糊。
倒满以后就可以冷冻了，这个冷冻时间要长一些，因为体积要比可可粉溶液的体积大，我是冷冻了3小时以上，这个是要根据您自己家冰箱冷冻层的温度了。自己掌握。
如果有多余的溶液可以混合到一起，然后倒入一个一次性杯子中也冷冻起来，毕竟咱们自己用的都是最好的原料，不要浪费嘛。
这样一款风靡欧美的熊掌雪糕就做好了，按照我上面的这个配方中做出来的熊掌雪糕真的非常非常好吃。宝宝根本就停不下来，而且非常非常健康，我自己做的，我放心给孩子吃。而且让孩子参与进来也是一件非常棒的事。貌似我在商场里面看到了这款熊掌雪糕卖30元一根，我们自己做我算了一下，咱们用个最好的原料还添加了富含维生素群的菊粉，核算下来一根才不到3.5元。吼吼！赚到了！
可乐鸡翅―宿舍电饭锅版
用料：
8个鸡翅
1瓶可乐
4片姜
3勺生抽
适量冰糖
做法：
1.清水洗干净鸡翅中
2.放入料酒 盐 生姜腌制20分钟
倒入油后，加入适量冰糖，煎烤鸡翅中至金黄色，后加入生抽和料酒调色
最后加入100毫升可乐，收汁
就OK啦~
鱼香茄子
用料：
1个长茄子
15克郫县豆瓣
1段葱
1块姜
2瓣蒜
4克盐
20ML醋
5ML料酒
10克糖
20ML水淀粉
做法：
茄子洗净，切成滚刀块,郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎，所有调料混合成汁
锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸
不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出
锅中倒入少许油，倒入切碎的郫县豆瓣，炒出红油，注意别炒糊了；此时再放入姜、一半葱、蒜碎爆出香味
倒入已炒过的茄子，翻炒均匀
倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠
撒入剩下的葱花即可出锅
番茄牛腩块
鲜香美味
用料：
切块牛腩
3个西红柿
半根葱
5片姜
1个洋葱
2根胡萝卜
半包番茄火锅底料
做法：
加料酒
番茄🍅
切大块和小块
底料半包即可
炒香
洋葱丝
熬底料再加牛肉
煮软牛肉
好味
爱了爱了
中餐厅2之蛋白干贝炒饭
这是中餐厅的第一道菜——炒饭
用料：
两个鸡蛋
适量干贝丝
一碗米饭
适量甜豌豆
做法：
甜豌豆焯水两分钟，沥干，鸡蛋敲入碗里打成蛋液，锅里倒油倒入鸡蛋液炒
加入一碗米饭
加入甜豌豆继续翻炒
加入适量干贝丝，再继续翻炒片刻后即可