xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
培根饭团
结合了培根蔬菜卷和寿司的私房菜啦！
忘记自己当年是如何灵感一现想出这道菜的。因为卷培根其实要花蛮多时间的，这道菜就成了只在每个thanksgiving dinner出现但必备的小点心~现在看起来真的很适合聊天时填填肚子，带成便当也蛮厉害的样子哈哈~
用料：
培根
玉米粒
青豆
胡萝卜粒
白米饭
做法：
白米饭煮熟，隔夜，和蔬菜粒们做成炒饭。（就类似蛋炒饭的做法）
培根对半切，把炒饭包进去卷成小卷。（就类似寿司的包法，不过培根卷只能一个一个卷，比较慢咯）
上烤盘，放入烤箱375°烤10-15分钟。
完成！
海南鸡饭
用料：
2只鸡大腿
20g姜
3g香茅
150-200g大米
1茶匙盐
10g小葱
10g大蒜
10g香油
130g洋葱
60g西兰花
30g米酒或黄酒
1500g水
5g鸡皮
80g胡萝卜
3个香茹
900g（整个过程自制）高汤
1/4茶匙白胡椒粉
10g小玉米
做法：
腌鸡肉：鸡大腿2只，去骨，将边缘较厚的鸡皮切下备用，加入3/4茶匙盐、干燥香茅1汤、姜5g,小葱段10g，米酒（或黄酒）30g,混合均匀，静置备用。
熬高汤：鸡骨头放入网锅，水稍微没过，用5分/50c/v5清洗。清空主锅，在网锅中放入鸡骨头、姜片10g、小葱段10g，主锅中放水1500g，60分钟/100c/v1。倒出备用。
鸡肉饭：蒜10g、红葱头或洋葱40g,5秒/v5,刮至锅底，放放鸡皮5g、麻油10g，7分钟/var/v
5。在网中放入150-200g泰国香米，将炒好的料放在香米上备用。
风味鸡汤：姜片5g、洋葱90g（切块）、胡萝卜80g（切块）、香菇3个、高汤900g、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙，置入网锅（鸡油饭）。架上蒸锅，在蒸锅内铺上小葱1只（切段），铺上鸡肉，不放蒸盘，16分钟/var/v1。
清蒸蔬菜：西兰花60g，小玉米10g,洗净切小朵放入蒸盘务用。第四步完成后，放上蒸盘，再蒸6分钟/var/v1。
鸭架
老张爱吃
用料：
1块桂皮
少许盐
5片香叶
5个八角
2勺料酒
2勺生抽
2片姜
8个对半切鸭架
30粒花椒
5个干辣椒
1勺烧烤粉
第一次20克，第二次五六个冰糖
少许油
做法：
鸭架先焯水
热油，放入鸭架翻炒，加花椒、干辣椒、老抽、蚝油
加入清水没过鸭架，加八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、少许的盐巴、味精，中火烧四十分钟，这样会入味，，烧的过程要翻炒下
把步骤3的鸭架捞起来后，锅中再加少许的油和冰糖，炒出你想要的颜色再把鸭架倒进去快速翻炒，火要调小火，熄火，静置待鸭梨凉了
端盘出来后撒一些烧烤粉或者椒盐粉，可放入冰箱冷藏30分钟，这样更美味
奶白色鱼头豆腐汤
用料：
半个鱼头
1块豆腐
1片姜
1勺料酒
少许盐
一根小葱
两勺油
做法：
鱼头洗干净，放上姜丝、一勺料酒，放一边腌制，接着准备其他食材。我今天买的是草鱼头，其他品种鱼头也可以哟。
豆腐需要这种嫩嫩的水豆腐，一块即可。
把水豆腐切块，放水里泡着备用。要是豆腐切好直接放盘子里，豆腐挤豆腐，很容易碎哟，所以一定要切好水里。
热锅放油和姜丝后，放入鱼头，中火煎，趁着锅热，放2勺料酒，每边鱼煎个半分钟后翻过来煎另一边，直到看不到红色的血水，香~
放入点蒜蓉还有切碎的葱头白色部分，倒入一大碗矿泉水，这时候鱼头噗呲噗呲响，声音很动听♬ ♬ ♬ ♬ 大火烧沸锅里的鱼汤，放入切好豆腐块，当上适量的盐后，盖上锅盖烧开转小火，继续炖个10来分钟。
撒上葱花，盛汤~~奶白色的鱼头汤，不需任何味精，极鲜，趁热喝。
O(∩_∩)O喜欢的朋友们，点个赞！
一朵生菜都不够吃的菜包饭😋😋
不加班的日子就想做好吃的😍😍
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
5根香菜
2根小葱
1根胡萝卜
1根芹菜
6勺豆瓣酱
1勺酱油
1勺陈醋
半勺麻油
50克肉
5朵香菇
适量五香粉
适量自家豆油
半勺白糖
半勺耗油
1勺芝麻油
1朵生菜
做法：
胡萝卜、香菜、小葱洗净，切丁。芹菜洗净焯水，切丁备用。

生菜洗净备用
香菇洗净焯水，切丁备用。猪肉切成肉末。
锅内加适量油，油热后放入肉末炒熟。加豆瓣酱，打入两个鸡蛋，翻炒均匀。加入半勺糖提鲜。最后加入香菇，翻炒一分钟。若翻炒过程中太干的话加入适量水😜
拿出提前准备好的米饭，建议隔水蒸的米饭更香😍😍
把胡萝卜丁，香菜丁，葱碎，芹菜丁以及炒好的酱倒入米饭上面，加一勺酱油，一勺陈醋，半勺芝麻油，半勺麻油，半勺耗油，适量五香粉
戴上小手套，抓拌均匀，小心烫哦😜
拌好的饭放在香菜上，包呀包，一朵生菜都不够两人吃的🤭🤭
猪蹄黄豆栗子大补汤 保养备孕月子必备
💄终于赶出来第一个合集，最近工作很忙很累，所以晚了一些，大家见谅

✍️part1介绍我产后月子喝的汤，目前也是保持一周2-3次大补汤，目前自己皮肤比怀孕前更白，更有光泽，补气补血效果很好。所以很推荐备孕、产后、爱保养的宝宝们喝，不仅自己补，提高受孕率、对自己肚子里的宝宝也很好哦！

✍️先给大家简单介绍一下part1的首发阵容:分别是鱼胶排骨汤（之前菜谱写过）、乌鸡鱼胶虫草花汤、海参鲍鱼鱼胶汤、三红鱼胶汤，猪蹄黄豆栗子汤，每种汤里搭配了一些中药，所以算药膳大补汤。

✍️有人说你这里又海参，又鲍鱼，又鱼胶，是不是很贵，不接地气👅，我会在每一道汤介绍完后，给大家计算一下成本，大家自己评判。

✍️由于篇幅限制，一次只能介绍一种，所以我尽量2天更新一篇，大家容我慢慢整理😇希望大家多鼓励我💋关注我💋给我动力与力量💪💪💪

💋开始了，先来猪蹄黄豆栗子汤👱‍♀️👱‍♀️
用料：
1只猪蹄
80克栗子
60克黄豆
5克当归
5克陈皮
6颗红枣
4片姜
2根葱
5克党参
做法：
黄豆提前泡2-3小时
猪蹄焯水2分钟，彻底将血水焯干净
再次用凉白开清洗猪蹄，彻底洗干净外面的残余的浮沫
将猪蹄，黄豆，料酒，姜片，适量水加入高压锅压，压20分钟后捞出
将猪蹄、黄豆从高压锅中捞出，与其他食材一起加入炖盅，重新加入新的姜片，适量料酒，将炖盅放入锅中，隔水炖50分钟，炖好后加入适量盐即可
出锅，将葱、姜片舍去，盛入碗中，真的非常软糯、香甜，满满胶原蛋白啊
炸巴沙鱼排
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
2个鸡蛋
100g玉米淀粉
100g面包糠
#腌制巴沙鱼
3g盐
1g白胡椒粉
2片巴沙鱼
做法：
巴沙鱼化冻以后，用厨房用纸彻底攥干水分。沿着鱼肉中间的缝隙切开，再拦腰切一刀，一块鱼，就变成4份了。用盐和白胡椒粉抓匀腌制10分钟。
鸡蛋打散，备用，腌制好的鱼肉，依次蘸淀粉、蛋液、面包糠，备用。
做半锅油，烧热至160度，6成热，用筷子在锅里试一下，有快速的小泡泡冒起来就可以了。把鱼排依次放进去，这个时候可以适当把火调小一些，以免油温过高。鱼肉很好成熟，基本上炸5分钟肯定就熟了。炸熟捞出以后，可以蘸自己喜欢的酱汁食用。
减脂版-干贝炖冬瓜
用料：
差不多一拳头干贝
一拳头冬瓜
盐
2块方形牛肉块
做法：
干贝用冷水泡10分钟，冬瓜去皮切块。牛肉切片
干贝泡10分钟后有沙泡出来了，边上也稍微泡软了些，倒掉水换一碗干净的，把干贝边上缠绕的脏东西清理干净重新泡20分钟左右，全部泡软后捞出来捏碎。
热锅热油，炒干贝碎，中火炒几分钟炒到干贝没有水分了稍稍变黄有香味，就把泡干贝的水倒进去，再多加一点水，焖20到30分钟，汤变很白很浓，把冬瓜放进去加少许盐一起焖，干贝本身有咸味，盐不用加多，最后起锅前把牛肉片放进去煮个8分熟出锅。
麻辣香锅
用料：
各种海鲜丸子
午餐肉、香肠
油豆皮
青菜
王家渡麻辣香锅底料
食用油
做法：
把海鲜丸、午餐肉、青菜等食材分批在锅里炸一下，豆皮过热水烫下，所有材料盛出备用。
把炸过东西的多余油倒出来，锅内留一些底油，加入麻辣香锅底料爆香。
把所有材料倒入锅内翻炒均匀即可。
白菜粉丝汤
用料：
1个鸡蛋
少许粉丝
1壶开水
半个娃娃菜
1个大蒜
做法：
烧一壶开水、娃娃菜切成小块洗干净晾下水备用、粉丝放入温水洗下备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用、大蒜剥皮切成几大块备用。                                                                    锅中倒少许油，油热后关火，倒入鸡蛋凝固翻面盛出，锅中倒入油，油热后放入大蒜炒香，盛出大蒜，倒入娃娃菜根炒会，倒入白菜叶继续炒，炒会倒入开水，水开后放入粉丝煮会，再放入鸡蛋、盐、味精煮会即可。
文鳯皇后卤煮脚
低脂少盐！原汁原味！用皇后钢锅，最大的限度的保持食材本身的味道！即饱了口福，又不用太担心长肉肉哦。😍
用料：
1只猪脚
2个八角
15粒花椒
2小块桂皮
3片香叶
5克冰糖
10只干朝天椒
1瓶啤酒
5片生姜
5根葱白
5颗蒜子
1汤勺老抽
2汤勺生抽
1汤勺料酒
做法：
先把猪脚改成小块，放入益之源净化水里，加碟新洗洁精轻泡十分钟，然后用益之源净水清洗去杂质去血污。

将清洗干净的猪脚滚下水，然后放入皇后大炒锅，把配料逐一放入锅内。

开中小火烧开，后转小火炖至软烂，
将洗干净的猪脚放入锅内，并逐一把配料加入。开中小火烧开，之后转小火炖至肉软烂。
中途可以打开锅盖把一些露在外面的猪脚压到汤汁里面，以便更好的上色和入味哦。
可以装盘开吃啦😜
巧锁营养美味，尽享煮食乐趣！
清蒸鲫鱼
鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
用料：
2条鲫鱼
适量葱丝
适量姜丝
适量胡萝卜丝
适量料酒
适量盐
适量油
适量蒸鱼豉油
6片姜片
适量香菜段
做法：
收拾完，放盐、料酒腌制20分钟。
盘底放4片姜片，鱼肚各放1片，凉水入锅放蒸锅开火。
开锅5分钟端出，倒出多余的汁。
撒点葱、姜、胡萝卜丝和香菜段，浇点热好的油。
最后浇些蒸鱼豉油
滋滋！肉质细嫩，味道鲜美。
卤水海带
用料：
适量海带
适量卤水汁
做法：
将干海带泡发，泡发干海带期间要勤换几次水，因为干海带会比较脏，要在每次换水时都清洗一下，彻底泡好后再仔细清洗干净
将海带切成适当长的段，然后分别卷起来，用线系好，放入卤水汁中，大火烧开，转小火煮约20分钟左右，关火，再在卤水汁中浸泡一段时间，吃时捞出切好盛盘即可
全麦核桃包
减肥期间，全麦面包完全成为了精神和身体的支柱。
用料：
175克高筋面粉
75克全麦面粉
2.5克酵母粉
20克糖（可不加）
4.5克盐
165克水
12克橄榄油（黄油）
25克葡萄干
25克蔓越莓干
25克核桃仁
25克葵花籽仁
装饰黑芝麻 南瓜籽
做法：
除油和配料外、都放入和面机混合。
和面到一定程度加入坚果和果脯。
发酵。按压不回缩。
面团对折成橄榄形
发酵到大概两倍大，在面团表面喷水，筛粉，割包，入预热220度烤箱中下层上下火烤20min。
松弛的面团擀成长方形，右上和右下两个角分别向中心折，形成的尖角也向中心折。左边也按右边那样折好。再把左右两边对折，收口要捏紧，整形成橄榄型、
芒果酥（蛋挞皮版）
可以轻松制做的芒果酥
以下用量是做四个的↓↓
用料：
1个蛋黄
4个蛋挞皮
1个芒果
适量黑芝麻
适量白糖
做法：
把芒果肉从芒果上切下来，放入碗中
把芒果肉剁碎，加入一些白糖
烤箱盘铺上锡箔纸，烤箱200度预热5分钟
蛋挞解冻1分钟，时间太长就软了
把蛋挞皮外的铝箔纸撕掉，不要弄破蛋挞皮
把芒果泥均匀放入蛋挞皮内
对折蛋挞皮，弄破小口也没关系
刷上蛋黄液
撒上芝麻
烤箱200度16至20分钟
火大有些焦了，但不影响口感～
第二次很成功呀
海天酱油捞面！！！就这么简单
“寻常的炸茄泡，只要方法得当，不仅酥脆好吃，拌面拌饭也是一流棒。大家都知道，茄子水分还是很大的，而且还有一个大毛病，吃油，即使是不油炸单炒，还是要比一般蔬菜费油，它会很快的把油吸进自身，造成炒的时候，感觉锅里没有放油似的，忍不住就会加油。今天，我分享一个自己的家庭做法，不仅不耗油，而且外皮酥脆，口感特别好。那就是制作面粉糊，在制作的时候，将茄子裹满面粉糊，热油迅速入锅，外皮酥脆捞出，面粉糊隔断茄子与油的接触，避免吸食更多的油，特别制作的面粉糊，外皮酥脆口感好，在后期制作的时候，番茄化汁，汤汁滚沸的时候，倒入茄泡混合，立即关火食用，是口感最佳时期。”
用料：
克面
海天酱油
番茄
茄子
鸡蛋
克盐
海天生抽
淀粉
大蒜
做法：
准备所需食材。
茄子去外皮，切小菱形块。面粉糊：低筋面粉、淀粉比例2:1，一个鸡蛋，搅拌成提起面糊落下不消痕迹即可。
将切好的茄子放入面粉糊，裹满面粉糊。
油锅烧热，下入茄块油炸至外皮酥脆沥油捞出。
炒锅放少许食用油，炸香蒜粒。
刀削番茄入锅，用锅铲压成番茄汁，放入食盐、白胡椒粉、五香粉和生抽调味。炒锅放少许水，水开后，下入炸好的茄泡，翻炒裹满茄汁，关火，淋芝麻油提味。
煮一锅开水下入活性发酵挂面煮熟。捞出放入冰水里冰一下，口感更好。取大碗，将面捞入碗中，浇一勺蒜汁，盖上制作好的茄泡，即可美美享用。
这样做不会有鱼腥味的鱼腥草，也叫折耳根
用料：
一把鱼腥草
五六个小米辣
两瓣蒜
醋
盐
做法：
鱼腥草摘干净，洗净。将切成段的小米辣和蒜末放在上面，用滚烫的热油淋在上面。撒点盐，味精和醋，搅拌均匀装盘。
简单吧🌵
西兰花炒虾仁
用料：
一大朵西兰花
15个虾仁
1根胡萝卜
2瓣大蒜
做法：
准备食材
虾剥壳洗净后加入料酒、姜、黑胡椒腌制10分钟左右
胡萝卜切片
西兰花切小朵，水煮开后焯2分钟至变色
捞出后用水冲一下
锅里放入一点点橄榄油，加入蒜末炒香，外放入胡萝卜翻炒
再加入西兰花一起翻炒
西兰花、胡萝卜炒软后加入虾仁
再加入1勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，翻炒炒熟
完成
香煎鸡翅
鸡翅是很国外容易买到的食材，好吃且做法简单
用料：
1kg鸡翅
辣椒粉
生姜
大蒜头
花椒
盐
山西陈醋
生抽
酒
做法：
鸡翅上划两刀，撒盐和辣椒粉腌一下
平底锅里放油，待油温热将鸡翅摆好
鸡翅两面各煎两次，成金黄色
放入生姜、大蒜、花椒炒香，后放入料酒、醋、生抽拌匀
盖上锅盖焖煮一下
待锅内水分煮成半干就可以出锅了
草莓酸奶慕斯蛋糕
综合了几个方子，本来想做个透明镜面，但是吉利丁没泡够，临时用的太腥了，算了。


方子为8寸圆模
用料：
#1、戚风蛋糕
4个鸡蛋
66克低粉
40克玉米油
26克（蛋黄）+66克（蛋白）细砂糖
40克水
#2、水果馅
适量芒果丁、草莓丁
适量草莓（切成两半）
#3、酸奶慕斯
400克原昧酸奶
250克淡奶油
95克细砂糖
24克吉利丁片
5毫升柠檬汁
5克左右配方外黄油（融化后刷模具壁）
#4、表面装饰用草莓
适量草莓（切片）
做法：
先做戚风蛋糕，我是前一天晚上做的，先分离蛋黄和蛋白。低粉事先过筛1次。
制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。过筛后的面粉再一次性过筛直接加入，搅拌至粉末消失即可。
制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右。
先将烤箱预热至180℃；先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀，然后再将所以剩下的蛋白霜加入，快速翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入烤模内，刮匀，再轻震几下放入烤箱，温度转为150℃，烘烤60分钟。
出炉后马上将模具正着在厨台上40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣，完全冷却后才能脱模。
先将吉利丁片用冰水泡20分钟以上。脱模后的蛋糕切成3片蛋糕片，其中两片切掉1cm以内的围边，另一片不变。
将融化的黄油刷在模具壁，将没切外围的那片蛋糕铺在模具底。
要混在慕斯里面的水果切成丁，可大可小，各自有各自的风味。
挑几个大小差不多的草莓，切成两半，放到底部蛋糕片上，切面朝外贴在模具壁。
制作酸奶慕斯：分出配方内酸奶大约100克，隔水加热后，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
冷却后加入剩下的酸奶搅拌均匀。（天气太冷可不用等到完全冷却，吉利丁片容易凝固，但是也不能过热，会融化淡奶油）
再加入一小勺柠檬汁，拌匀。
将淡奶油加入砂糖打至奶昔状。
将酸奶糊与打发的淡奶油混合均匀。
加入水果丁，慕斯糊就做好了。
入模，先小心倒1/3慕斯糊进模具，小心模具壁上贴着的草莓。
然后盖上一片蛋糕片，再倒1/3慕斯糊，如此用完蛋糕和慕斯糊。
小心轻震几下模具，将表面刮平。（有水果丁，不太平也可以）
将模具全部用锡纸包好，入冰箱冷藏一晚（一定要整个包完，避免串上冰箱里其他味道，也防止慕斯糊流出）。
第二天可拿出装饰即可。
杭椒炒肉
杭椒含有丰富的维生素、抗氧化物质，可以有效改善慢性疾病、预防癌症等。对平常的感冒咳嗽等也有治疗的效果。另外食欲不振的人，可以吃一些杭椒，来提高食欲，增加进食。
适量吃一些杭椒有利于去除体内寒湿，促进新陈代谢，燃烧体内的脂肪，激发皮肤活力还有减肥的功效哦！
用料：
10个左右杭椒
200克猪肉
1根大葱
4-5瓣蒜瓣
做法：
杭椒洗净斜着切丝，这样方便入味，切完用水泡一下去除里面的辣椒籽和辣味，把水控出备用。
大葱斜切，蒜瓣切片放入切好的杭椒盘里。(单炒杭椒肉片会比较辣，加点大葱和蒜片会有吸油、减辣和增味的功效)
猪肉切片后，放入适量盐，淀粉，料酒，1勺生抽腌制，提前加料腌制便于肉入味，炒出来的肉质味美滑嫩。

勾芡，碗内放入适量水，加入适量香油，半勺蚝油，半勺淀粉，白糖少许搅拌均匀。
1.锅内放油烧热至6-7分热度，放入腌制好的肉片炒熟后盛出备用。
2.热锅放入葱花爆香，倒入适量味极鲜生抽，铲子搅动几下然后放入菜爆炒，炒至断生后放入盐适量，翻炒均匀后放入之前盛出炒好的肉片，淋入调好的勾芡汁，翻炒收汁后装盘。
完成！
好吃不腻的黄豆炖猪蹄
话说吃啥补啥！崴脚星人成功在初雪那天把脚崴了，那就补个大猪蹄子吧！黄豆炖猪蹄做起来！这次不走寻常路，换个做法，发现超easy！好吃还不腻！分享给大家！
用料：
2只猪蹄
1碗黄豆
1个八角
1块桂皮
1段葱
4片姜
2大勺米酒
2勺酱油
做法：
①先把黄豆洗干净，加水泡上
②买来的猪蹄请师傅剁开，回来泡在水里清洗干净倒入半包大喜大火锅酱，再倒入2大勺米酒，抓拌均匀，腌半个小时
③准备姜、葱、花椒、八角、桂皮、香叶等材料
④猪蹄腌好之后捞出来放入电压锅中，把炖煮材料也撒入锅中，加入没过猪蹄的水，加三勺盐，2勺酱油，高压锅打到“蹄筋”模式，每个锅不一样，大概炖1个小时左右吧。
⑤时间到，一切就绪开吃即可！
春天的气息—桃花酥
用料：
120克中筋面粉
40克猪油
10克砂糖
60克开水
100克低筋面粉
55克猪油
3克甜菜粉
260克红豆沙
1个鸡蛋
做法：
中筋面粉和猪油、砂糖混合均匀，加入开水揉成光滑的面团，包保鲜膜醒发20分钟
低筋面粉和猪油混合均匀，加入甜菜粉揉成光滑的面团，温度高包保鲜膜放冰箱
醒发好的油皮面团分成12份
油酥面团平均分成12份
将油皮面团轻轻按扁，稍擀圆，包入酥皮面团封口搓圆，盖保险膜醒发15分钟
将醒发好的面皮按扁，从中间上下各擀一次
从下往上卷起盖保鲜膜松弛15分钟
松弛的面团封口朝上从中间上下各擀一次
从下往上卷起盖保鲜膜松弛15分钟
红豆沙平均分成12份
松弛好的面团轻轻按扁擀圆
包入红豆沙封口，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团轻轻按扁，擀圆，用剪刀剪五刀，
捏出花瓣，用小刀划出花蕊
刷蛋液，洒上白芝麻
全部做好放入预热好的烤箱，180度烤30分钟
烤好颜色变淡，粉粉的好浪漫
蒜蓉青笋丝
广州的春天，潮湿多雨，房子的烟道有些问题，总是直播不知哪家做菜的油烟味，闷在房子里连胃口都淡很多。不想吃重口味，纯素的蒜蓉青笋丝非常清爽。
用料：
青笋
胡萝卜
蒜蓉
做法：
青笋去皮，切细丝，保留叶子，胡萝卜去皮切细丝；
热锅热油爆香蒜蓉，下双丝，煸炒稍稍变软后调盐、鸡精起锅。
我的蛋糕白皮书
入烘焙的坑已经半年了，终于鼓起勇气做蛋糕了，经历了几次失败之后，慢慢有了一些体会，觉得写个菜谱，记录一下形态，下次再调整对比。


漫漫烘焙路，仍需慢慢走过。
用料：
完美的那1个戚风蛋糕
完美的那个勾蛋白霜
做法：
用甜悦的方子，做出来很棒……
在烤箱里的样子太美啦……
烤箱温度有点高，165度，
下次要调整一下。
高度不错，很喜欢。
开裂了，
好担心会继续开裂。😔
开始回缩啦，
方子说，这样就慢慢要熟了。
时间到了35分钟，就拿出来啦……
摆拍，摆拍……

切开，有大孔，或许是蛋白霜的气泡没有打匀，需要再次尝试和调整。
软妹子一个，全家人品尝。
8月12日作品，记录一下。徒手脱模比用脱模刀好看很多……
〈辣炒肉+虾〉，突发奇想。欣小厨 😉
用料：
8只虾
260克猪肉
3个干辣椒
1个尖椒
6个小米辣
6个杭椒
1瓣蒜
适量盐
适量鸡精
2勺海鲜酱油
做法：
虾，去头，去皮，去虾线。
切丁。
猪肉洗净，切片。
小米辣，杭椒切段。
尖椒，切丁。
蒜，切碎，干辣椒，下锅时中间掰开两半。
锅热油，蒜，干辣椒爆锅。
下猪肉翻炒，差不多熟一半了加酱油，盐，鸡精。
下入虾丁，翻炒。
加入辣椒，翻炒。
熟了就好了。
开吃啦。
翡翠饺子
用料：
少量菠菜
500克面粉
500克猪肉
做法：
用菠菜叶挤出菠菜汁，代替水和一半面粉。剩余面粉用水和好。注意不要太多水，稍微硬一些。然后把菠菜汁的面粉擀成片包在白面外面，擀成皮，包入自己喜欢的肉馅。
乐喵贵州辣子鸡
乐喵贵州辣子鸡，是小喵麻麻和小小喵姥姥，为了吃货的幸福更多，多年研究改良后结晶，希望让更多的人爱上自己做的贵州辣子鸡。
用料：
8片姜
30瓣大蒜
1勺花椒粉
3勺酱油
适量盐
5克糖
1勺料酒
若干贵州辣椒
2勺蚝油
半只母鸡
做法：
菜籽油和全部材料，冷油下锅
油沸后，中火不断翻炒，六成熟后加水继续翻炒
美味辣子鸡出锅了
用来下饭和做辣鸡面，味道超赞👍
儿时的辣条😜
辣条，应该每个人童年都有吃过，那个味道永远也不会忘记，记得以前小学时期，下课十分钟也不会放过😁下课铃声一响，第一时间冲到小卖部买零食，晚了还怕挤不进去，有时上课都会偷的吃一块👻辣条，童年的味道😋
用料：
萍乡豆皮
大蒜子
花椒
辣椒粉
小米椒
茴香
孜然
白芝麻
盐
白糖
做法：
剪豆皮✂️一定要买江西萍乡豆皮噢，只有这种的做出来的才特别好吃，淘宝应该有买的
隔水蒸豆皮(类似蒸包子)
大蒜子剁碎，或者用料理机打碎也行
小米椒绞碎
倒油，烧热不要冒烟，放大蒜子，搅拌一段时间至大蒜子浮起来
放花椒，辣椒粉，小米椒，茴香，孜然，白芝麻，盐，白糖
放豆皮拌匀
小火拌匀后关火
还是自己家做的辣条吃的放心，不含任何添加剂，也没有味精。
家常版照烧鸡腿饭
上次做手撕鸡多了两个鸡腿，今天就来挑战简易版的家常照烧鸡腿饭吧……🤗
用料：
2只（鸡后退更完美）鸡腿
1勺料酒
少许盐
少许黑胡椒
1勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
4勺（因为比较喜欢偏甜口味，不喜欢的宝宝减半噢）蜂蜜
2片生姜
3.4片蒜
少许葱花
少去凉开水
做法：
先把鸡腿去骨，去骨后可以平铺。（这里我用的鸡腿偏小了点，你们可以买大鸡腿噢！！）
调好一碗酱料，加入一半的调味料腌制，或者像我一样后面再调小半碗酱料备用。（料酒、黑胡椒、盐、老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、姜片、蒜片，凉开水，葱花）
给鸡腿来个马杀鸡吧……
马杀鸡完保鲜膜密封（如有密封袋也可直接装入密封袋），放进冰箱冷藏至2-3小时！
热锅冷油，鸡皮朝下，开小火慢煎，大火容易变焦还会狂爆油，所以必须小火噢……
煎至鸡皮面变色后翻面继续煎……盖上锅盖，小火焖煎。
煎的差不多后我为了更加入味，取出切块，倒入备用的小半碗调味料，熬制粘稠，期间不停用小勺淋汁在鸡肉上。
出锅装盘啦……记得把锅里的汁淋在鸡肉和饭上噢，我家没有黑芝麻，只能用海苔白芝麻点缀啦！
芸豆炒肉
第二道猪猪特供菜
用料：
克芸豆
克猪肉
片姜
瓣蒜
根葱
勺蚝油
勺生抽
克盐
做法：
加点水
芸豆要炒熟炒变色
出锅了
酸辣绿豆芽
用料：
克绿豆芽
个干辣椒
做法：
准备材料：绿豆芽洗净；干辣椒剪断；韭菜洗净切段。
热锅冷油，下入干辣椒爆香。
下入绿豆芽和韭菜段，翻炒至绿豆芽变软。
加入生抽。
加入米醋。
加入适量盐。
翻炒均匀，即可关火。
出锅装盘，开吃了～
烤面筋（烤箱版）
买了袋5斤装的谷朊粉，懒的没做几次
今天做起💃🏻
不错像那么回事☺️
味道也是想当的好😋
比店铺里买的现成面筋好吃太多了🥰
吃的放心又好吃😋
用料：
半斤谷朊粉
12克盐
500克水（50度的水温）
4勺1.生抽
2勺2.料酒
1勺3.老干妈辣酱（可加可不加）
半勺4.醋
半勺5.冰糖粉
半勺6.鸡粉
4勺7.熟玉米油
1勺8.椒盐粉
3勺9.孜然粉
做法：
这种的谷朊粉好吃😋
半斤谷朊粉12克盐
1.加入一斤的温开水搅拌均匀。                      2.按压成长方形或正方形或圆形（看自家的盆决定形状哈），盖上保鲜膜。                                                    3.静止1小时30分钟左右
切成大小均匀的条状💃🏻
取两根筷子一起卷方法如上图1👆没完再继👇
卷法再继☺️
卷条完成✅半斤谷朊粉我串了29串🤣
温水下锅煮至全熟浮起来，小火烧2分钟。关火歇会儿1分钟。捞起过凉水👏
竹签串成串😎
切成梯形💃🏻
装盘🤗
调上1.2.3.4.5.6.材料搅拌均匀淋湿面筋串🥳
刷一层玉米油撒上椒盐粉、孜然粉（香气扑鼻）😌
1.入烤箱上下火140度20分钟烤至表面微黄。                                                                     2.翻面刷层油再次撒上椒盐粉、孜然粉烤上下火130度15分钟即可（各人口感不好，自行调节哈☺️）
吴小敏-咖喱虾仁鸡肉饭
提到美味盖饭，我最喜欢的必然是咖喱虾仁鸡肉饭，美味咖喱肉汁配上爽口的米饭，那一定是非常非常棒的。配菜也很简单，做起来也很简单实惠，有菜有肉，色香味俱全，营养丰富，就算没有食欲的您吃了这饭饭，也会立马胃口大开😋！
用料：
20克咖喱块
1根胡萝卜
1个土豆
30克鸡胸肉
10只虾
4个口蘑蘑菇
适量淀粉
做法：
将胡萝卜、蘑菇洗净，土豆削皮，洗净
土豆、胡萝卜切丁，蘑菇切块，装盘备用
水沸后，将土豆、胡萝卜、蘑菇放入，中火煮8分钟
捞出，沥干水，装盘待用
用碗盛出煮菜的水，待用
虾去头、去虾线后，沸水下锅，变红后捞起，沥干备用；鸡胸肉切丁，放入适量淀粉、盐和匀备用
热锅下油，小火，放入鸡肉翻炒
鸡肉变白后，放入虾仁，小火翻炒10秒
将煮好捞出的土豆、胡萝卜、蘑菇放入锅中，小火翻炒20秒
加入煮菜的汤汁，汤汁量没（mo）过食材；关火，加入20克咖喱块。
搅拌至咖喱块完全溶化后，小火炖至浓稠状,关火。基本不用再调味。
米饭装在小碗中，用力按压倒扣在盘上，浇上咖喱,大功告成！真的好好吃😋
广东靓汤-周末靓汤-鲜椰子炖鸡汤
哈哈😄作为广东的媳妇，一定要学会煲汤和煲凉茶，关注我😊关注我，有需要时再来看看。
非常清甜，如果用整个鸡炖就不用加骨头啦
用料：
鲜椰子2个，老鸡半只，扇骨一块，龙眼干8粒，陈皮1角，清水适量
做法：
老鸡半只
椰子2个
扇骨飞水洗净备用
把所有食材放入炖盅里，加清水，用吸管导入2个椰子汁
用勺把椰子肉挖出来
用勺把椰子肉挖出来，洗干净捏小块加入炖盅里
慢火隔水炖2小时，加盐调味即可
新手也不会失败的Q软芋圆
孩子喜欢吃这种Q软的东西，总是说是软糖，儿童节嘛就让他开心一下
用料：
红薯芋圆：
350g红薯
200g红薯粉
紫薯芋圆：
350g紫薯
200g红薯粉
适量开水
做法：
【蒸地瓜】把地瓜切小块放蒸盘蒸，至于蒸多久看你切块的大小薄厚，鉴定可以的方法，用筷子撮一下，很轻易撮下去那就熟了。比图片是我混合了紫薯之后拍的
【混合木薯粉】不用先撵烂，蒸好趁热马上把红薯粉到在上面，然后拿个大勺子撵，混合到这种絮状（也可以先撵烂再加入木薯粉，不过这样容易散热，如果这么做动作要快）
【加开水】根据自己地瓜含水量来决定加不加，加多少，像我这个地瓜不稀软，所以需要再另外加水，敲重点!！ 水必须是开水，且必须少量多次！！！ 加了混合一下，不够再加一点。
【揉均匀成团】这一步前面会有一点点烫手，可以用平的米饭勺帮忙，后面可以用手揉，一定要趁热揉。揉成这种均匀的面团，不太硬，不太软
【揉条切粒】 把大的面团揉成细条状再切粒，敲重点！！！还没揉成条的面团用保鲜膜盖住避免干燥，以上记得都得趁热搞定。切好的芋圆撒点干粉混合匀防黏，不用太多的哈。
【开水下锅】水开以后下锅，下锅之后记得要马上轻轻地把芋圆们盘开，要不然会黏在一起。 像这样粒粒分开之后偶尔搅拌一下就好，待所有芋圆全部浮起来再煮2-3分钟就可以捞起来。
【过冷】先用过滤自来水冲一下，然后再用冰水泡，没有冰水也没关系，但是要用冷水泡至全部冷却。用冰水泡的话会更Q弹。
【泡牛奶】我家喜欢用淡奶➕牛奶➕一点浓糖水，再加芋圆吃，简单又好吃，愿意做可以再多加点黑凉粉和红豆，还有加点煮熟的地瓜，那样跟外面吃的完全一样。
【番外吃法】我家喜欢多做点，用来做芋圆糖不甩，倒入适量的食用油，再下适量的冰糖/片糖 ，融化后把芋圆滤水加入，煮至糖浆表浓稠就起锅，这样比用糯米粉做出来的口感更好，不那么黏腻。
【最爱吃法】加一块榴莲，那简直了
养生粥
朋友从新疆带了些红枣，非常甜，我就想着煮粥。
用料：
1把黑米
20颗红枣
20粒枸杞
半朵银耳
做法：
黑米 枸杞 红枣 洗净，浸泡1小时。银耳洗净，撕开，备用。
把材料倒进 小电锅， 来到 低压模式 。 淘宝40块左右的那种小锅，分为三种模式：低压、高压、自动。低压，一整夜慢慢熬，高压，熟的快些，自动也会比较快。所以我一般用低压，晚上插电，早上就可以吃了。
成品～ 很甜的枣香
菠菜菠萝养颜汁
看过韩版《拜托了冰箱》，有一期不老模特李素拉说了这个她一直喝的这个果蔬汁，清肠通便，果蔬搭配，有养颜效果。一直担心菠菜味儿重，但还是鼓起勇气来做做看了。
用料：
适量菠菜
半个菠萝
适量椰汁
适量坚果
做法：
准备材料：菠萝，菠菜
还有椰子水。
因为想先做一杯尝尝，所以菠菜也是少量的一小把。
切1/3的菠萝下来，切成小块儿，方便榨汁。
菠菜放入开水锅中焯一下，变软后夹出放入凉水中，接着捞出攥下水，切碎。
取喜欢的坚果，切碎备用。
按菠菜，菠萝，坚果，菠菜，菠萝的顺序防止好。
倒入椰汁。我第一次做，没有经验，就倒入了2/3食材高度的椰汁，导致最后出来的比较稠，联系大家倒入与食材等高的椰汁。整体不要高于榨汁杯的80％。
椰汁放少了，稠一些。
倒出来是这样哒。还是灰常灰常好喝的！完全没有菠菜的味道！建议大家多放些菠萝，香味儿非常重，秒果汁店的果汁好几条街！
喝不完可以放在瓶子中移步冰箱里，随时取之饮用！超级棒！
麦蒿米粿 遂川风味
我是江西人，家乡有艾叶米粿，在我现在住的地方又找不到艾叶，又十分想念家乡的味道，看到最近麦蒿长势喜人，于是就做了一次麦蒿米粿，也是非常好吃，让我又回味了下家乡的味道。
用料：
1000克麦蒿
500克糯米粉
200克面粉
一勺食用碱
50克白糖
做法：
看看这些麦蒿是不是很喜人
水开下麦蒿，再加一勺碱，为了保持颜色鲜艳
煮到用手一捏硬梗就烂就好了。
捞出掠一下水
500克糯米粉
200克面粉
50克白糖，三种材料全放入盆中
把掠好的麦蒿放入面中和匀
揉成光滑的面团
把面分成小团，一个面团揉成长条，再切成五小块
把一小块在手心揉圆，再用食指在圆中心按个小孔，再把两边一捏，就成个花瓣样。
来个小视频给大家看一下捏的过程，五小块捏好再合在一起就成一朵花。
把做好的米粿放入锅，因怕熟了米粿太粘不好取出，在米粿下放了一小张油纸，老家那边都是放棕叶垫。
水开，再煮15分钟左右就差不多熟了
出锅后就是这样，吃起来就一瓣一瓣拿下来吃，很方便。
糯米鸡
糯米鸡，找不到荷叶。就用最简单的碗来代替，直接蒸。
用料：
糯米腊肠
香菇鸡胸肉
干贝干虾米
姜丝
蒜米香麻油
生抽蚝油
白胡椒粉
做法：
糯米洗净，泡水过夜
切好姜丝，腊肠，泡发香菇，干虾仁（虾米），干贝。
把馅料加调味料。蚝油，生抽，香麻油各一汤匙。白胡椒适量。搅拌均匀，放过夜。
热油，加蒜米爆香。调中火，加入糯米炒均匀后再加入蚝油，生抽各一汤匙。
用饭碗加入鸡肉，香肠，香菇，干虾仁，姜丝，干贝到碗底之后再把炒好的糯米填满。
放入蒸笼蒸半小时
反过来倒入小碟中就可以吃了
馒头蓬松软香
用料：
200克～250克普通面粉
1.5克酵母
25克糖
1克盐
110克水
3克玉米油
做法：
110克温水（40度以下，用手摸感觉只有一丢丢温就行，太热酵母会无效的），温水分成两碗，一碗化酵母，一碗化糖。
面粉➕盐➕步骤一的酵母水和糖水，用手揉，揉到成团。静置二十分钟，然后再揉几分钟，然后捏成几个小团，按揉搓圆成包子状，开始发酵。可以盖个保鲜膜。我今天的室温是21度，发酵两三个小时，反正变得包子变的轻盈，两倍大就可以了？(不要发酵太久会有酸味酒味)
烧水前把盖子的水滴擦干净，免得滴下来就不好看啦。 大火烧开，放进去蒸15分钟，关火等5分钟再打开（免得太早打开遇冷回缩）
好啦，蓬松，光滑，软甜的馒头出炉啦。
儿子超级爱吃。 
内里很松软。这是我实验了好几次的结果。作为自己的记录而已。怕自己下次又忘记了。
晚上又试了一下，确定是可以的，哈哈哈
香辣鸡翅
学厨烘培达人-january Chefmade学厨 13寸组合烤盘（WK9042+wk9156）
用料：
3个全鸡翅
1小勺料酒
1.5小勺盐
1/4勺味精
1小勺生粉
1小搓花椒
1小勺姜末
少许胡椒粉
适量生粉
1个鸡蛋
适量面包糠
200度，35分钟温度
做法：
鸡翅洗净，用牙签或叉子在表皮上戳一些小洞
加入料酒、盐、味精、生粉、花椒、姜末、胡椒粉，充分抓匀，放冰箱冷藏4小时以上
取出鸡翅后，将表面的花椒和姜末去除
鸡翅上裹一层生粉
放入打散好的鸡蛋，蘸上鸡蛋液
最后裹一层面包糠
将鸡翅放入烤盘上
烤箱预热200度，放入烤盘，烤35分钟，直至鸡翅烤熟，中间可以翻一次
日式流心蛋包饭
网上超火的美食，刀从中间切开，蛋皮和蛋液就流淌下来，覆盖住米饭。香浓的蛋汁包裹着喷香的炒饭，实在是太美味了！
这是一个需要反复联系的菜。男票第一次做，发出来鼓励一下~
用料：
4个鸡蛋
1碗炒饭
做法：
先做好炒饭，用料比较随意，喜欢什么放什么，基本是酱油味炒饭。图中放了青豆，鸡肉，包菜。
将炒饭码成橄榄球型。
将鸡蛋搅打均匀。
煎锅喷薄油，倒入蛋液，不断搅拌。保持中小火。
当蛋液成型到你喜欢的程度时， 将煎锅倾斜到一边，将鸡蛋推到倾斜的一边并整成椭圆形。将火调高。
几秒后当一边蛋皮成型再小心地翻面。同样只需几秒钟，蛋皮凝固即可。

将做好的鸡蛋小心的倒在炒饭上。用刀从中间划开，蛋液一下子流淌出来。喜欢可以挤上番茄酱，开吃吧~
孜然炒牛肉
快手家常菜，超级简单，按照菜谱调料的比例烹饪，基本零失误，请大家参考
用料：
腌肉
300克牛肉
1勺老抽
2勺料酒
5克胡椒
2克食盐
2克黑胡椒
配料
3个青椒切丝
4瓣大蒜切片
4片姜
3个干辣椒
干料
1勺盐
2勺辣椒粉
3勺孜然
做法：
辣的青椒1/4，其他用不辣的青椒，切丝
按照盐、辣椒、孜然1:2:3的比例调制干料，可以按照口味喜好调整比例
锅内烧油，干辣椒、姜片、蒜片、研制好的肉一起下锅，牛肉变色即盛出，留油水在锅内
青椒下锅翻炒，加入干料，再把炒好的肉丝下锅翻炒均匀即可
配米饭或者干饼夹着也优秀
清香爽口的黄瓜炒蛋
用料：
根黄瓜
个鸡蛋
克盐
胡萝卜
生抽
做法：
黄瓜胡萝卜切片 鸡蛋打散 热油 下鸡蛋翻炒 下胡萝卜翻炒至八成熟 加生抽调味 下黄瓜快速翻炒两下 起锅
米饭🍚吃两碗的黄焖鸡
用料：
4朵干香菇
2克冰糖
2勺料酒
2克盐
1只鸡腿
1个青椒
2勺酱油
1勺蚝油
2个干辣椒
4片姜
1根葱
半只红柿子椒
1个土豆
做法：
准备如图材料和调料，鸡腿肉切块，放入冷水中浸泡10分钟，冷水里加姜片和料酒出血水，去腥
将泡好的鸡腿肉洗净，再次冷水下锅大火煮出血水，冷水里可放生姜2片，料酒少许，葱结一根
冷油下冰糖，小火不断翻炒
将冰糖翻炒至焦黄色状，放入鸡块翻炒
一直翻炒至鸡块被焦糖色裹住
将鸡块推置一遍，放入葱头，姜片，(有大蒜的也可放入)辣椒，放入油中煸炒，然后和鸡块一起混合炒，然后再放入1勺料酒，继续翻炒一会，再放入1勺酱油，继续煸炒
炒至颜色焦黄，倒入热水，放入香菇，闷盖煮
等水沸腾起来，放入切好的滚刀土豆，搅拌一下，继续焖锅煮10分钟左右
用铲子戳土豆，如果软了，此时就放盐搅拌，(盐太早放会破坏鸡肉的蛋白质) 然后再放入一勺蚝油，继续搅拌。最后放入青红辣椒，待辣椒断生，便可出锅。
出锅咯，色香味俱全的黄焖鸡。汤汁配米饭一流
蒜心炒叉烧肉
用料：
400克蒜心
300克叉烧
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量蒜蓉
适量葱头
做法：
蒜心洗干净切好备用
蒜蓉，葱头切好备用
叉烧我是买的，如果家里有烤箱也可以自己做
油烧热放入蒜蓉葱头爆香
放入蒜心炒熟，一般我炒的变成翠绿翠绿的就可以了
放入叉烧翻炒均匀，叉烧本身是熟的所以不用炒太久，放入生抽，盐，蚝油调味，叉烧有盐味了所以就不用放那么多盐了哦！不然会闲的
起锅装盘
有点累 吃点妈妈经常做的鸡蛋馒头片，搭配养生粥，补充点能量吧
鸡蛋馒头片：一个关于爱的美食
用料：
一个鸡蛋
一个馒头
少许盐
做法：
养生十宝粥
馒头切片裹蛋液
剩余的鸡蛋液，青椒炒鸡蛋
西葫芦虾仁焗饭
用料：
3小碗米饭
1个西葫芦
适量马苏里拉芝士碎
适量虾仁
做法：
将西葫芦和虾仁基本炒熟，加适量盐和芥末酱与米饭搅拌均匀。
将搅拌好的食材放入烤箱，180℃上下🔥20分钟即可。
搭配蔬菜沙拉营养更全面👍
油焖大虾
用料：
1斤大虾
适量油
少许葱姜
1小杯料酒
稀释后的1小杯白醋
少许盐
适量糖
做法：
原料
1.将大虾虾枪、虾须、虾足等都给去掉，不然煎虾的时候这些部位容易糊影响菜品美观。
2.用厨房剪刀将虾的背部剪开，去除虾线并清洗干净，控干水分待用。
3.将葱姜切丝备用。
将锅烧热。
加入凉油滑锅，将锅润透后倒出。等锅再次烧热后加适量的油。
在锅里下入大虾，小火慢煎防止虾煎糊，并轻轻晃锅防止粘锅。
翻面并用锅铲轻轻压虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和油充分融合，提升菜品的色泽。
要点：虾油是这道菜的关键，颜色和味道全靠这一步。
依次烹入料酒、稀释后的白醋。加白醋可以使虾更加红亮，经过加热后醋也会完全挥发不会残留。
加入葱姜丝，放入盐和白糖。这道菜糖的量要大一些，可以尝一尝汤汁，应该是先有甜再有咸。
盖锅盖焖制2-3分钟，然后将葱姜捡出不用。
开盖给虾收汁，汤汁会逐渐增稠，这里糖起到了至关重要的作用，这道菜并不需要勾芡。
汤汁完全收紧就可以出锅了。
成菜
成菜
成菜
成菜
成菜
蒜香辣炒虾
用料：
8到10只大虾仁
两瓣蒜
4－5个干红辣椒
盐
胡椒粉
2匙橄榄油
做法：
大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个
蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿
锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里
倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味
炒3分钟左右，或者直至炒熟
牛油果金枪鱼土豆泥。。沙拉～
太满意了 太好吃了
用料：
一小盒油浸金枪鱼
1个牛油果
倆拳头大的土豆
一两勺牛奶
黑胡椒
盐
2勺辣根酱
生菜
紫甘蓝
做法：
土豆切小块淡盐水煮，同时牛油果对半切 刮泥
土豆煮烂后压碎，和牛油果、辣根沙拉酱 金枪鱼 黑胡椒 盐拌匀，拌的过程中加点牛奶
步骤2同时焯生菜和紫甘蓝，捞出滤水，生菜垫底，紫甘蓝三小坨～
将步骤2搓成三个圆，轻轻搁在紫甘蓝上
简单晚餐-茄汁肉末意面&煎牛排
第一次弄菜谱，好兴奋，其实都是跟着其他帖子做的，意面做法多样，口味可西可中，我家那位不太喜欢芝士黄油类的，所以我就做的最基础简单的茄汁牛肉末意面，配了个煎牛排。
用料：
150g牛肉
一套牛排
一个西红柿
一小个洋葱
两瓣蒜粒
适量安尼斯意面酱
适量番茄酱
适量黑胡椒
适量盐
适量圣女果
适量蔬菜
做法：
安尼斯意面酱，亨氏番茄酱，味好美研磨黑胡椒颗粒
牛肉切肉末，加入少量料酒、黑胡椒、盐抓匀备用。
洋葱、西红柿切丁，蒜粒切碎，备用。
锅内放少许橄榄油（建议用不粘锅）烧热，放蒜粒炒香，再放入洋葱粒煸炒出香味，最后放西红柿丁翻炒出汁，注意用小火，避免茄汁迅速烧干。盛出，洗锅。
锅内再次加入适量橄榄油，烧热下牛肉末煸炒至断生，将之前炒好的洋葱西红柿倒进去一起翻炒，加入两大勺意面酱，两大勺番茄酱，适量研磨黑胡椒，盐和水，翻炒均匀。此时尝尝味道，自行调整，小火煨着
另起一锅烧水煮面。水开后放入少量食盐，再放入意面，煮8～10分钟。
我是煮面的时候，用平底不粘锅煎牛排（牛排有送黄油黑椒酱），灼蔬菜，煎好摆盘
这时面也煮好，挑到煮酱的锅里，翻炒，水分收干装盘即可，由于没买到欧芹末，只有研磨点黑胡椒了。
炒辣椒酱
用料：
红辣椒酱
大蒜
姜
花生油
做法：
锅烧热关火，下冷油。
放大蒜末炒。
放红辣椒酱炒，这个红辣椒酱也是自己磨的，里面有加盐进去，所以不放盐了。
现在开微微小火炒。
红辣椒酱炒差不多了，放姜末炒。
一定要小火炒，要不火大了会糊掉，现在炒好了，冷确装瓶子，放冰箱里冷藏，最好一个多月吃完。
冷确红辣椒酱装进瓶子里，密封盖住，放冰箱里，想粘菜吃可以拿出来吃，凉拌都行，方便。
黑芝麻淡奶油小面包（一次发酵、消耗淡奶油）
消耗淡奶油 
28cm金盘一整盘
单个面包60g共25个
用料：
300克淡奶油
6克盐
60克砂糖
680克高筋面粉
8克酵母
300克牛奶
120克黑芝麻粉
适量克水
做法：
配方自留
上下火180度 26分钟
粉条丸子
外脆里软的粉条丸子，比肉丸子香，比萝卜丸子脆。越吃越想吃
用料：
150克红薯粉条
140克中筋面粉
120克清水
1克五香粉
3克食盐
3根小葱
1片生姜
做法：
提前半小时将红薯粉条放在水里泡软
锅中加入可以没过粉条的水，凉水放入粉条，将粉条煮到没有硬心，已经熟了的程度。
将煮熟的粉条捞出来过凉水降温，再切成1到2厘米的小段，稍大一些的容器中，加食盐，五香粉，姜末和葱花，再倒少许炒菜的食用油。
面粉和清水分次加到粉条里，每加一次面粉和水，就用筷子搅匀。
一直到搅成如图这样的粘稠的状态。
锅中加适量食用油烧到6成热，用虎口挤丸子，中火定型，小火炸熟，最后炸到金黄色即可。
外酥里软的粉条丸子就做好了
葱香玫瑰乳曲奇
用料：
85克黄油
85克酥油
25克（一块）玫瑰腐乳
125克低粉
115克高粉
一小撮香葱末
65克糖粉
55克牛奶
鸡精
适量五香粉
做法：
提前室油化软黄油，酥油后，先混合打发在一起
分三次加入糖粉，搅拌均匀
分次加入牛奶，搅拌均匀，成色拉酱状
香葱叶切成极碎的蓉、玫瑰腐乳捣碎、五香粉适量一并加入其中，搅拌均匀
将筛过的低粉、高粉拌入，不能划拌，以免出筋，影响口感
烤箱预热150度
烤盘铺油纸，准备布的裱花袋、大的菊花型花嘴
将原料装入裱袋中，挤出各式形状
入烤箱，烤15分钟，微降温后轻轻取出。接着再烤后两盘即可
葡萄干肉桂卷
有个貌美如花的小伙伴巨爱肉桂卷，这是为了她研究哒~
肉桂粉品牌不限，黄油请选法国产的，葡萄干要用紫色的，不要绿的~
做内馅的糖最好用深色黄糖，味道比较厚重，跟肉桂粉很搭~面包体里的糖用普通白砂糖即可~
配方的量可以做8个直径10厘米左右的面包~
用料：
面团
160高粉
40低粉
30白砂糖
2盐
2到3酵母
40全蛋
90水
40黄油
内馅
25黄油
45黄糖
8肉桂粉
做法：
面团中的干料混合均匀，先放全蛋液，再放水，水不要全加，各地气候不同，面粉吸水性也不同
揉到面团比较有弹性，再加入黄油，揉到有比较厚的薄膜即可
滚圆，放进盆里进行一发
发到原体积的三倍左右就发好了，不用戳洞~
擀成长方形，抹上软化的黄油，撒黄糖，撒适量的葡萄干，从短边卷，没错我喜欢从短边开始卷，捏紧收口，平分成8份
2发我是用发酵箱，38度发30分钟左右，判断方法是用手指轻轻按按，还有些许弹性
180度烤15分钟左右即可
金枪鱼三明治
用料：
适量小胖子金枪鱼罐头泉水浸
6片生菜
适量胡萝卜
适量卷心菜
2片全麦吐司
适量芝麻油
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
胡萝卜 卷心菜切条，锅中倒入适量油稍微翻炒一下，火不用很大，加入适量盐和胡椒粉，生熟根据自己的习惯，盛出备用
把吐司放在锅里，不用加油小火，吐司表面稍稍焦一点 
把生菜整片放进去烫，吐司差不多了就取出来，关火，余热烫生菜就好了
取适量金枪鱼弄碎些，备用
从下往上：一层保鲜膜，一片吐司，三片生菜，一层胡萝卜炒卷心菜，金枪鱼（晒适量胡椒粉），一层胡萝卜炒卷心菜，三片生菜，一片吐司，
稍微压一下三明治，用保鲜膜继续包好，从中间切开即可
踏踏实实萝卜糕（低脂免煎巨好吃版）
作为生活在英国疫情隔离的中国北方人
对广式早茶有谜之热爱

唯一的答案-自己动手在家做

特别感谢
送大胖白萝卜来的戴着口罩手套的超市大哥
用料：
1根约700克白萝卜
50克泡软干海米
4-5朵泡发香菇
1个洋葱
50克粘米粉
1大勺蚝油
1小勺白胡椒粉
1大勺橄榄油
做法：
热锅下那唯一的一勺橄榄油 洋葱切丁下锅中火煸炒出香味 海米香菇切丁 也加入到炒至软的洋葱中 继续中火煸炒至洋葱表面金黄
大白萝卜擦丝 加入以上炒好的料中 加入蚝油 白胡椒粉调味 大火翻炒 至萝卜变软变熟 锅里没有太多水分
晾温 加入粘米粉拌均匀 摊铺在烘培油纸上 放入蒸锅 油纸上事先要用牙签扎几个孔哦 不然蒸的时候 会不透气 会有奇怪的声音哦 大火烧开后 中火15分钟 
成品就是这样子的 对了可以在中间挖个洞 更好熟哦
盐焗鹌鹑蛋
用料：
24个鹌鹑蛋
一包盐
少量香叶、花椒、桂皮
做法：
将鹌鹑蛋上锅蒸10分钟，蒸完后擦干表面水分。
盐加入桂皮花椒香叶炒到微黄。
将鹌鹑蛋加入炒一两分钟后，盖上锅盖小火5分钟，关火后继续闷半小时。途中会爆裂，别害怕，这样爆开才能让盐入味。
开盖后就可以享用了，闷越久越入味。炒制后的盐可晾干后保存，下次继续用。
薏仁红豆奶茶
在85°C喝到一款香濃的薏仁紅豆奶茶，暖心又暖胃。
冬天裏DIY一杯熱乎乎的奶茶，倍感滿足~
用料：
紅豆
紅糖
薏仁
燕麥
牛奶
做法：
將紅豆，燕麥，薏仁洗淨，瀝幹，一起倒入五穀料理機打碎。
將打匀的糊液倒入砂鍋，文火燉半個鐘頭
臨出鍋前，加上半包牛奶盒適量紅糖
攪拌均匀，再燜5分鐘
港式炒面
细面做出来的炒面，配合虾仁芦笋鸡蛋，很容易且很美味
用料：
2只鸡蛋
250g虾仁
2片港式细面
100g芦笋
1个胡萝卜
1勺鱼露
2勺蚝油
做法：
虾仁芦笋洗净备用，蒜头切末，鸡蛋打散
热锅凉油，将蛋液倒入锅中，一边用铲子翻一边用筷子迅速将鸡蛋在锅中打散，得到滑蛋效果后将鸡蛋盛出备用
起一锅水，将港式细面煮熟，面条变软后即可捞出
大火，热锅，蒜头炝锅，先下芦笋后倒入虾仁，加蚝油翻炒至虾仁变色
加入面条和鸡蛋，翻炒，过程中少量多次加水，直到面条两头翘起
加入鱼露，翻炒，出锅
零难度香脆鱼皮花生
#罐头小厨#追剧的时候，最喜欢懒懒地躺在沙发上，天热吹着空调，天冷就裹着小毯子.......不过总觉得还少了点什么，没错，嘴里怎么能闲着，一道零难度的鱼皮花生，给你最真实的幸福感
用料：
200g熟花生米
100g面粉
20g白砂糖
40ml清水
1个鹌鹑蛋
适量食用油
做法：
鹌鹑蛋1个打散，加入面粉100g、白砂糖20g，边搅拌边加入清水40ml
再用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置醒发20分钟
取一小块面团搓圆压扁，放入熟花生米1颗
包裹起来搓圆，依次包好全部
炒锅倒油烧至六成热，转小火，放入鱼皮花生，慢慢炸至金黄
捞出沥油，即可享用
玫瑰酱黄米面粘糕
用料：
200克黄米面
100克玫瑰酱
70克温水
适量玉米油
做法：
准备好黄米面和玫瑰酱
黄米面200克加入70克温水，揉成柔软的面团，醒15分钟。
把醒好的面团分成75克的小剂子。
包入玫瑰酱。
平底锅放玉米油烧热，转小火🔥放入包好的黄米面饼按扁。
全程小火🔥煎至两面金黄即可。
红烧肉（电饭煲版）
刚入手一个小型电饭煲，在寝室倒腾倒腾，做点美食，学校旁边没有什么好吃的，美食自己搞定，卫生又好吃。
用料：
500g五花肉
两小个土豆
一小个姜
两瓣蒜
两小勺老抽
一小勺生抽
一小勺耗油
适量八角
三小勺糖
做法：
将五花肉切成一小段一小段，忘记拍照了，这个也没有什么技术含量
只有成品图，过程很简单，将肉放电饭煲煎一会，不煎也没事，直接放进去，加水加调理，煮个两个小时左右就很好吃了
包菜炒粉丝
用料：
两块（90克）粉丝
三分之一棵（200克）包菜
一粒姜
两粒蒜
两勺糖
两圈酱油
一大勺蚝油
一圈料酒
做法：
姜蒜切末，包菜切条洗净，粉丝开水泡开后过冷水，剪开加香油拌匀
热锅下油，下姜蒜炒香，下包菜，加酱油料酒翻炒，加三大勺水炆一下
下粉丝，下糖和蚝油翻炒，翻炒过程中用铲切开粉丝，拌匀后试味，太干加水，没味加酱油
葱香曲奇--冬日最爱下午茶
寒冷的冬天，最享受的莫过于坐在太阳底下，配上点心和一杯茶，静静的享受温暖的阳光。昨晚做的葱香曲奇配上一杯淡淡的柠檬茶，简直太美妙了！
用料：
25g香葱
70g黄油
50g水
50g油
200g低筋面粉
3g盐
50g糖粉
做法：
葱切碎
黄油软化加入糖粉打发，(黄油体积增大，颜色发白)
加入油搅拌均匀
加入盐、水、香葱搅拌均匀
加入面粉，用刮刀搅拌均匀
这是搅拌均匀后的面糊
装入裱花袋，用三能曲奇花嘴裱到烤盘上，我裱的有些难看，哈哈。烤箱预热190度，烤18分钟左右
🦐虾子烧香干
用料：
6，7只大虾
1包香干
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
1勺白糖
做法：
海虾去头洗净；香干特别推荐用“金菜地”牌
香干切小块
锅里热油，+姜片，虾 翻炒
加入一勺豆瓣酱后
倒入半碗开水，大火烧开；➕生抽和白糖
盖上锅盖，中火煮个5，6分钟后就可以关火出货了。豆瓣酱本身会咸，所以这道菜不需要另外加盐。快手菜，又很下饭👍
蚝油白菜
用料：
适量蚝油
适量白菜
适量生抽
适量淀粉
适量酱油
适量油
克水
做法：
白菜切小块
热锅下油，下白菜，翻炒至白菜变软，放适量的盐
加入酱油，蚝油，淀粉加水搅拌好下锅
煮三分钟，起锅
土豆泥饺子（新品）
中午包饺子，只有300克扁豆，很明显，菜量不够。灵机一动，取出昨天做土豆泥剩下的一个土豆加入到饺子行列。土豆饺子🥟第一次尝试。软糯入味儿，吃的时候可以来点番茄酱。多少有意思的吃食来自灵机一动[捂脸][爱心]我经常多蒸出一些土豆，以备不时之需……
用料：
1个土豆
300克扁豆
300克猪肉
做法：
土豆碾成泥加到肉馅中。
由于土豆软糯，包出的饺子也非常有型。
加了一个土豆，今天的饺子俩人可以吃两顿。
来点番茄酱，吃出薯条的味道……呵呵🤭
咖喱鸡肉饭
做一名合格的吃货～
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1块鸡胸肉
1根黄瓜
5克葱花
0.5个菜辣椒
1盒咖喱粉
做法：
鸡胸肉切丁加一小勺盐抓匀腌制5-10分钟，咖喱粉在碗中用温水稀释化开
黄瓜，土豆，胡萝卜切丁
锅烧薄油，将腌好的肌肉与少量葱花翻炒鸡肉变色加入土豆丁和胡萝卜丁
加入生命的源泉（水）～中火将土豆煮至用勺子可以轻易碾碎～加入稀释好的咖喱汁～加入黄瓜丁入味。大火熬制10分钟收汤
将米饭用碗做模具压圆～装盘浇上咖喱鸡肉出锅～
点缀出锅～
宝宝菠菜蛋黄羹
光鸡蛋非常淡，可以加蔬菜蛋黄羹，这次选取菠菜，补铁不错哦。
用料：
1勺奶粉
1个蛋黄
30毫升温水
一勺菠菜
做法：
菠菜浸泡30分钟以上去草酸再洗干净去尾
锅里水烧开将菠菜焯水1-2分钟捞起
加入温水50毫升（这是4-5根菠菜的量），倒入搅碎机搅碎。
比较稠不是稀的。
鸡蛋取蛋黄去蛋清搅拌
加入一勺菠菜泥
再次搅拌均匀（顺时搅拌哦）
加入30毫升温水一勺奶粉摇均匀倒入菠菜蛋黄碗里再次搅拌。
保鲜膜盖上戳洞，锅里水烧开再放进去蒸7-8分钟即可。
OK了。
宝宝菠菜蛋黄羹很有营养哦。
凉拌韭菜
用料：
韭菜
酱油
辣椒油
花椒粉
鸡精
醋
姜
蒜
花椒
香油
芝麻
做法：
韭菜洗净，去老根切段，姜蒜洗净拍碎
烧一锅开水，放入韭菜段焯水5分钟，待水再次沸腾捞起沥干水分
放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀，撒上香油、芝麻即可
蚝油秋葵
吃太多白灼秋葵了，尝试转换下做法

结果，意外好吃

太爱秋葵青涩的味道了
用料：
一斤秋葵
小半碗蚝油
一汤匙白糖
2瓣蒜
少许鸡精
做法：
水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）
秋葵放凉水里过凉 然后切段
（不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多）
找一小碗，放入蚝油，糖，鸡精，蒜末，搅拌均匀
锅热放油，凉油！！！关小火！！！倒入料汁，料汁混合均匀蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅
盛盘开动！甜鲜口！试试吧～
芋头饭
前段时间去福建玩，偶然吃到了芋头饭，觉得很美味。回来后自己琢磨着做了几次，顺便把做法记了下来。我这个做法未必正宗，但很适合自己的口味。
用料：
100g芋头
100g大米
50g广式香肠
50g胡萝卜
4朵干香菇
十几粒虾米
适量油
少许葱
50克水
3瓣大蒜
做法：
准备好原料。米提前泡2小时。干香菇泡发。芋头切小块。胡萝卜，香肠以及泡发后的香菇切丁。葱切成葱花。
懒人做法把胡萝卜和香菇放入小美主锅（或者别的料理机），设定3秒/速度5，切成丁。
香肠也可以设定6秒/速度6快速切碎，这样更入味。
大蒜放入主锅，设定3秒/反转速度5剥皮。再设定3秒/速度5切碎。在主锅里倒适量油，加入胡萝卜香菇虾米，设定3分钟/120度/速度小勺爆香。(用普通炒锅可以先爆香蒜末，再加蔬菜丁翻炒)
加入芋头，米以及水，设定5分钟/Varoma/反转小勺翻炒。
炒过的半成品，放入蒸锅，设定30分钟/Varoma/速度小勺。
出锅前加入葱花拌匀，即可享用。
萝卜丸
跟萝卜糕一样的做法，用萝卜和粘米粉加工烹饪的，做法简单。
用料：
1kg白萝卜
500g粘米粉
150g花生
适量盐
适量香菜葱
适量胡椒粉
适量油
做法：
白萝卜去皮后刨成细丝
刨成细丝后在切小一点，再把萝卜的水挤掉，这样做出来的丸子就不会太软；
加上粘米粉和盐混在一起，做成丸子，粉适量就可以，可以一边揉一边加粉，再加上花生，放在蒸盘里隔水蒸熟，大概蒸30-40分钟
蒸完后放一会，然后再一颗一颗的拿下来
下油煎一下，加上香菜葱，撒点胡椒粉，就可以上锅了。
最后，如果还有剩下胡萝卜和粉，还可以混在一起做成萝卜糕。
盐腌黄瓜片（简单爽口）
几样东西就能做，快速好吃😍，有黄瓜，实在不知道怎么做就可以来看看。
用料：
1根黄瓜
6克盐
2勺香油
2克白糖
做法：
准备好黄瓜，切片
放到碗中，加入盐、糖、香油。
拌好，用保鲜膜敷起来，腌制10分钟。
加入生抽（蚝油也可以），拌匀。这一步可加可不加。
然后就完成了，可以享用了😀。
卡通饼干—哄娃神器
很多妈妈学习烘焙都是因为宝宝，零零乱乱的各类零食总让人担心孩子的健康，今天带来的是最简单入手最能赢得宝宝青睐的饼干，自己做的饼干相对于外面的肯定要健康很多。偶尔做一做还是可以的，经常吃肯定会不爱吃饭。1岁半以上的宝宝可以妈妈一起折腾，从小锻炼动手能力 O(∩_∩)O哈哈~

会做饼干的会觉得很简单，没做过的还是有很多注意点的，草草就是在一个个坑里爬出来的。文中有点啰嗦，不过看了绝对能避开各种坑。

配方参考 @堂妈小厨
用料：
100克黄油
210克低粉
50克糖
1克盐
1个鸡蛋
做法：
（约46块饼干）黄油100克，低粉 210克，糖 50克，盐 1克，鸡蛋 1个
黄油切成小块，放在室温软化，软化到没有硬块，注意咯软化好的黄油依然是固体不是液体，成了液体那叫融化。
🌻小贴士：夏天拿到室温融化很快的，切的小点半小时就行了。想要更快用微波炉，叮30秒看看软了没，接下来10秒，10秒，手指能按动即可。再化下去成了液体，就没法打发了。万一当时在忙，不小心化成液体了怎么办？继续放冰箱冻起来啊，这样最终的饼干品质会受影响。
用打蛋器低速将黄油打发成羽毛状。
糖粉分2次加入，糖粉加入后，先不开打蛋器，用打蛋头将糖粉和黄油融合下再打发，否则糖粉会飞溅出来。第2次加糖的时候别忘了盐一起加入，1岁以下的宝宝可以不加盐，盐的作用是提甜，可以使饼干更甜，糖就可以减少放。
🌻小贴士：糖粉就是白糖磨成的粉，烘焙中常常用到，糖粉在制作中容易融解，所以深得烘焙者的喜爱。如果你用的是细砂糖或粗砂糖一定要充分打至糖溶解，才可以进行下一步。
将室温放置的鸡蛋打散，蛋液分2次加入到黄油中，上一次蛋液和黄油完全融合了再加下一次。否则会出现油水分离。
🌻小贴士：油水分离就是鸡蛋加入黄油中后，出现水状。那么这样的形态，做出来的饼干也是没有口感的。怎么样来避免油水分离呢？要求鸡蛋要回到室温，如果你的鸡蛋刚从冰箱冷藏室中取出，要求回到20度的温度。因为鸡蛋融入黄油中的时候，黄油温度20度，而鸡蛋只有几度的话，容易造成油水分离。这是因为黄油遇冷会容易凝固。也容易分离。另外鸡蛋要求分次打发。只有少量的鸡蛋液融入黄油中时，才不会容易产生油水分离。
全部材料都打顺滑了。
低筋面粉过筛后加入。
🌻小贴士：没有低筋面粉，就用 普通面粉：玉米淀粉=4:1 自己调。
刮刀搅拌几下，用手揉成面团，成团了就行，不要过度揉捏。
🌻小贴士：过度揉捏会让面团产生筋度，也就失去了用低筋面粉的初衷。
这时候的面团有点黏，将面团放保鲜袋里，冰箱冷藏松弛1小时。
🌻小贴士：黄油打发后，加入面粉，面团会有些粘手。所以，将面团放冰箱冷藏1小时后，黄油遇冷凝固，更容易操作。面团放冰箱冷藏的时间不宜过长，冷藏时间过长，面团凝固，操作起来面片容易破裂。
取出面团，擀成2mm厚。
🌻小贴士：饼干立求大小一致，烤出来才会色泽一致。面片厚度要均匀，所以要用擀面棍。如果想饼干出来不会太软，可以擀成
3厘米厚度以下，厚度太厚，饼干不容易烤透。
饼干模具压出花纹。
将饼干放入烤盘。预热好烤箱180℃烘烤12分钟，看见表面金黄就可以出炉了。
🌻小贴士：即使同一个牌子、同一个型号的烤箱温度都会略有差别，烤到最后2分钟，在烤箱旁边看着，看见上色就可以取出来。
刚烤好的饼干是软的，等完全放凉后，就会酥脆了。
凉下来了要立马密封哦，否则吸收了空气潮气又会软下来。
万一饼干软了不好吃了，继续180度烤几分钟会恢复哦。自己做的饼干没有放添加剂，保质期2个星期。
家常豆腐
这是一道名副其实的家常菜，灵魂就是那勺郫县豆瓣酱。
用料：
1块南豆腐
一点点老抽
1小段胡萝卜
1勺生抽
适量盐
1个青椒
4朵香菇
少量醋
3瓣蒜
大半勺郫县豆瓣酱
1勺淀粉
做法：
南豆腐切1.5cm厚片，沥干水。配菜准备（辣椒片，胡萝卜片，香菇）。蒜拍碎。1勺淀粉入小碗，加清水拌匀。
豆腐入热油锅煎至两面焦黄。
剩下油锅爆香蒜瓣，入大半勺郫县豆瓣酱炒出红油。
依次入辣椒，胡萝卜，香菇，煎炒至食材变软。
入豆腐，颠翻均匀。加1勺生抽，一点点老抽，适量盐，少量醋翻匀。
加半小碗水淀粉勾芡，混合均匀后煮开即可。