xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂花糖年糕
用料：
克150年糕
克10桂花
冰糖15克
做法：
冰糖加水，开中火熬制。
用的现成的糖桂花
年糕切成片，两硬币厚度
冰糖化开后，放入桂花一起煮
冰糖水份少了一半，可放入年糕
翻动年糕
冰糖起粘稠，年糕软了就起锅装盘
糯米糍
很多人说糯米糍入冰箱过夜会发硬，我做完以后也放入冰箱（3摄氏度）冷藏过夜了，第二天拿出来吃并没有发硬的现象，比刚做好时的口感更胜一筹了～直径4～5cm一个，配方可以做出成品23个左右。
用料：
200克糯米粉
53克玉米淀粉
333ml牛奶/水
66克细砂糖
33ml玉米油/葵花籽油
适量椰蓉
适量馅料
做法：
把糯米粉、玉米淀粉、细砂糖（比较细的砂糖或糖粉）倒入大碗里，再加入油与水/牛奶，搅拌均匀，然后过筛两三次【过筛只为了把没溶于液体的粉粒弄散而已】
假如你嫌弃蒸出来的糯米皮白色太单调，你可以把混合好的粉浆分成几份，分别加入你喜欢的紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉、抹茶粉、可可粉……你喜欢什么颜色就加什么，重量为2–4克左右，我也是随便加的紫薯粉，调到自己喜欢的颜色就好了。加入蔬菜粉后记得再过一下筛。
然后倒入碟中，我选择了不锈钢的碟，粉浆入碟内的厚度为3cm左右，大火水滚入锅蒸13-15分钟，关火，把碟子移出锅晾凉。【熟后的糯米表面有层水的，蒸时锅盖滴落在糯米上的，倒掉哈】
待糯米皮不太烫手，就可以戴上一次性手套，扯一点出来，按扁、别按得太薄，包入自己喜欢的馅料（芒果、红豆、花生、芝麻、香芋、榴莲………等）滚圆，裹上椰蓉就可以吃了，做好放入冰箱冷藏一小时更好吃哦。⚠️一定要戴上一次性手套❗️‼️❗️‼️
🦐海鲜星洲炒米粉⭐
晚上去吃宵夜的时候对星洲炒米念念不忘，自己试着做一下，哎哟，不错哦🙄
用料：
几条克韭黄
半个洋葱
半个青椒
半根胡萝卜
几根葱
十个鲜虾
一只鱿鱼
适量午餐肉
一包咖喱粉
适量酱油
适量五柳菜
适量盐
适量蚝油
看人数决定米粉
做法：
准备好各种材料，切细丝备用。米粉泡水一个小时左右，捞出控水。
虾仁和有无先焯水备用，虾头不要扔！！
锅里放点油
油热放虾头爆炒出虾油
然后放点水，煮开一下，下头扔掉，留下精华的虾头汤。
洗干净锅，油热先放洋葱炒出香味，再放红萝卜丝和青椒丝翻炒。
然后放午餐肉和焯过水的海鲜，翻炒一下。
放三分之一包咖喱粉进去翻炒均匀。然后放入米粉，五柳菜，蚝油，盐，剩下的咖喱粉，和虾头汤，再翻炒一下~快好的时候再放入葱段和韭黄段~
金黄色的米粉好诱人😍
菠菜玛芬💯
💖遁世之乐💝
我和LG和小朋友6个根本不够分→_→我抢了3个，小朋友抢了2个😁

食材：菠菜半斤 ，鸡蛋3个，牛奶60ml，大葱一段，大蒜1瓣，培根2片，洋葱1/3个，帕玛森芝士，盐，黑胡椒，橄榄油。

做法：
1、大蒜大葱洋葱切碎，培根切丁，放入锅中煸香。
2、菠菜只取叶子部分，切几刀，放入锅中一起炒熟。
3、牛奶鸡蛋帕玛森芝士碎一起入碗搅拌，加盐和黑胡椒调味，再加入炒好的培根菠菜搅拌均匀。
4、用勺子舀进玛芬模具，烤箱180度25分钟左右。

超nice的brunch，💖
用料：
半斤菠菜
3个鸡蛋
60克牛奶
适量盐
2片培根
适量黑胡椒
20克帕玛森芝士
一段5cm大葱
1/3个洋葱
1瓣大蒜
2汤勺橄榄油
做法：
大葱 蒜 洋葱切切碎，培根切丁，菠菜只取叶子切几刀
牛奶 鸡蛋 芝士一起打匀 ，加盐和黑胡椒调味
洋葱圈大葱 大蒜末 培根丁一起爆香，后加入菠菜叶一起炒熟
炒好的菜倒入蛋液一起搅匀，舀进模具，180度25分钟左右即可。
脱模后可配上喜欢的莓果一起食用🍻
清真味，烩饼
用料：
200克羊排骨
3个大土豆
3个西红柿
1个辣椒
3根香菜
2个饼（囊也可以）
5克胡椒粉
7克盐
1勺生抽
2颗青菜
做法：
羊排骨下锅爆香。
放入西红柿翻炒至出汁。
放入土豆翻炒片刻。
加入水、盐、胡椒粉煮至土豆熟。
放入自己喜欢的蔬菜。
加入饼煮1分钟。
撒上香菜。
出锅即可。
泰式甜辣酱版糖醋肉
用料：
250g里脊肉
适量青红甜椒
适量洋葱
适量葱段
适量蒜末
适量泰式甜辣酱
适量地瓜淀粉
做法：
青红椒切斜块，葱切丝、洋葱切丝，蒜切末。

瘦肉切片切条都可以，加点盐、料酒、味极鲜酱油抓匀、放入淀粉让肉都裹上淀粉静止10分钟。（要下锅炸前感觉淀粉变的很干、把手弄湿抓匀一下就又变回顺滑了）

八成热油锅放入肉片炸肉里脊。火不要太大了可以适当的转小火，要不然就会炸的很黑。火候这东西还是要自己控制的。

锅里留底油放入蒜末小火烹香
倒入半碗清水加入泰式甜辣酱。
淀粉加水搅拌成水淀粉放着勾芡用（稀一点就行，而且不要太多了，一多了就会太稠了。）
待酱汁冒泡沿着边慢慢加入水淀粉勾芡，勾薄薄一层就可以了加太多了酱汁就很厚不好

加入青红黄甜椒、洋葱、葱段清炒2分钟、加点盐鸡精，倒入炸好的肉片均匀的裹上酱汁就可以了。酸酸甜甜的泡着米饭、梁小弟可以吃两碗。
煎焖鲳鱼
惠州靓姨做的干煎鲳鱼非常好吃，没学会，回到珠海自己发挥了一下，变成了煎焖鲳鱼，倒也满好吃。
用料：
一条鲳鱼
六、七根葱叶葱
2小片片姜
独蒜一头蒜
2勺酱油
3勺醋
1勺半白糖
半勺蚝油                               
做法：
鱼贩帮切好一指宽，回家洗净控水后，少许油，放在不粘锅小火煎两面金黄。
煎成这样，喷少许料酒。
切好葱姜蒜待用。
切好的葱姜蒜
葱姜放入和鱼中火煎香后
调个酱油、醋、糖和蚝油的碗汁儿。
大火，并下碗汁儿，盖上锅盖中火焖3分钟
打开锅盖，大火收汁儿。出锅，汤汁可以捞饭，太好吃了，小葱吸足汤汁，配米饭好开胃。
田艾籺，正宗吴川黄坡味
籺芯是关键，吴川田艾籺有名，黄坡大大小小的籺铺，有正宗吴川味，葱除外，其他料要先放一起加糖，南乳汁炒制，五香粉少许，盐少许
用料：
1500克糯米粉
克花生
克糖
适量干虾仁
适量糖金桔
适量生椰丝
少许，炒制白芝麻
适量黄坡蜡肠
一把香葱
适量切碎，主要萝卜干
做法：
炒制好籺芯加入葱拌匀即可
籺皮搓好
包制成型，造型根据个人喜好，
烤烤腐乳叉烧肉
烤箱：200度15分钟+10分钟
用料：
250g梅花肉或里脊肉
2勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
1勺腐乳汁
40克细砂糖
2瓣蒜蓉
1块玫瑰腐乳
半根胡萝卜
做法：
1大勺=table spoon=15cc=15ml  洗净擦干肉肉，切成2CM 片状。
所有酱料搅拌均匀，叉烧酱和肉拌匀后腌制一天。
胡萝卜切片垫底，烤箱200度15分钟后倒掉烤出的肉汁，翻面刷叉烧酱，再10分钟，出锅！
盐煮花生
用料：
150克花生
15克盐
150克水
做法：
150克水，150克花生，15克盐，20分钟/120/度/反勺
配粥一绝
麻辣香锅|味蕾时光
天冷的时候，家里的烟火气会变得更浓，饭菜大多都会呈现热气腾腾的景象，这是食物在这种特别的季节里，赋予我们最温暖的方式。麻辣香锅是川渝地区土家风味的一道小吃，荤素可自由组合，辣而不燥、入口窜香。对于嗜辣的人而言，一年四季这道菜都可能会是他们餐桌上的常客。
用料：
适量肥牛卷
适量青菜
适量各种丸子
适量白豆干
适量水晶粉
适量竹笋
适量藕片
适量土豆
适量香菇
适量白玉菇
几大勺菜籽油
2勺郫县豆瓣酱
几个鲜红椒
1把干辣椒（二荆条）
几个大蒜
半根大葱
半块姜
少许白糖
少许盐
适量香料（见步骤1）
少许熟白芝麻
少许香菜
做法：
香料准备（香叶2片、豆蔻3个、草果1个、香果1个、砂仁4个、麻椒1把、八角2个、）各种食材洗净切好，白豆干切小块，香菇表面划十字花。
水晶粉和腐竹提前用清水泡好，干辣椒提前用水浸泡后剪成小节，大蒜切片，大葱切段，姜切片，竹笋切成细条，土豆去皮切片。
锅中倒菜籽油烧热，将切好的白豆干，土豆和腐竹放入煎炸，煎至金黄后夹出待用。
水在锅中烧开，按食材易熟顺序，把香菇，白玉菇，竹笋，各种丸子，水晶粉，茼蒿依次加入锅中煮好，捞出控水待用。
炒锅中倒入菜籽油烧热，油热后加入葱姜蒜，鲜红椒，干辣椒，麻椒，香叶，八角，香果，白豆蔻，砂仁，草果，郫县豆瓣酱炒香。
倒入肥牛卷炒至微微变色。
将煮好和煎好的其他食材继续倒入锅中，放盐和白糖调味，混合翻炒几分钟后关火盛出。
撒上熟白芝麻和香菜，搭配上白米饭，开吃。
十块钱的小海鲜-快手爆炒花甲
花甲是最便宜的小海鲜，但也是我最最最最喜欢的小海鲜～它的味道真是鲜美无价
用料：
3-5片姜
2根葱
2个小米辣
2-3粒蒜子
2勺李锦记蒜蓉辣酱
2勺蚝油
做法：
冷水下锅花甲放进去，看着花甲～开一个口就夹出去一个，慢慢全部都夹出去，这样立即夹出的花甲，口感刚刚好，不至于煮太老，煮好的花甲，把空的那一半壳给掰掉，更容易入味～
葱姜蒜辣椒，都切好备好～
油锅里先放入调料炒香！
放入蒜蓉辣椒酱和蚝油，快速搅拌，放入花甲，这一步要快，因为蚝油很快就会干，如果不快速的话就没有办法挂在花甲上，当然也有补救的办法就是如果太干了，加入一点水再烧一下。
把花甲倒入锅中快速搅拌，调料和酱汁均匀的裹在花甲上就可以了～完工！我买了6.9毛的花甲，剩下的杂七杂八一共10块钱的小海鲜！哈哈～无比美味～
独家秘方酸菜炖排骨，好吃下饭
全家人都爱吃的酸菜炖排骨，独家秘方！独家独家独家！😸
用料：
一小颗酸菜
一小把粉条
半根葱
3片姜
2个八角
4克盐
半勺鸡精
两大勺豆瓣酱
做法：
排骨洗净冷水下锅焯一下，把浮沫撇干净，捞出来用冷水冲洗干净。
葱洗净切成葱花待用。
粉条冲洗干净，放水中泡着待用。
酸菜洗净，切好，把酸菜团成小团用手把水分挤出来，尽量挤干待用。
已经洗净沥干水的待用排骨！
锅中倒入油。
油温差不多5成热的时候下葱花爆香。放葱花前可以先放姜片，八角炸香。没有也可以不放。
下入酸菜，炒散，翻炒均匀。
放盐，可以按个人口味随意调节盐的用量。
放豆瓣酱，我放了两大勺，可以看后期炒均匀后酸菜的颜色而定，酸菜由白变色，说明味道可以了，可随时增加用量。
放了点鸡精后翻炒均匀，也可不放。
继续翻炒至变色后放入排骨，翻炒均匀，使排骨均匀上色。
倒入没过排骨和酸菜的水，大火烧开。
盖盖中火继续炖。想要排骨软烂，可多炖些时间，这个也需要看各家锅的脾气。我家炖50分钟就可以了。期间要偶尔开锅看看水的量，水快没了，就继续添水。
要关火前10分钟，我把粉条放进去，盖盖继续炖。这个时间也是自己可以调节的，因为粉条的抗火性是不确定的。
都炖的差不多了，关火，盛出来，开饭喽！
西洋菜干陈肾汤，儿童不爱吃饭，可以试试这碗汤
炎热干燥的季节，喉干心燥，小朋友不爱吃饭，用西洋菜干炖上陈肾汤，幸福的味道立刻弥漫开来。（下厨房市集：http://m.xiachufang.com/goods/7363/）
用料：
30g西洋菜干
50g陈肾
20g无花果
15g胡萝卜干
500g排骨
适量盐
做法：
西洋菜干、无花果、胡萝卜干用清水浸泡2小时，洗净待用；
陈肾用清水浸泡1个晚上，切花或者切成小片待用；
骨头用冷水煮开3-5分钟，去掉浮沫，捞起待用；
所有材料下锅，加2升冷水。先用大火将汤煮开，调成小火煮2小时，起锅前加适量的盐。
樱花水信玄饼
买了制作水信玄饼的工具，就等一试了。看樱花绽放在透明的水晶球里，才觉得美食不止是美味，还要有美色。
用料：
四朵盐渍樱花
220ml凉开水
10g凉粉
适量黄豆粉
适量红糖浆
做法：
盐渍樱花
水信玄模具
凉粉
黄豆粉
以上材料某宝皆可买到
用温水把樱花泡开，泡一小时左右，换三次水，从第二次开始加一点点糖，主要中和樱花的盐味。还可以用筷子轻轻波动一下樱花，有利于它泡开。
把泡好的樱花放在模具里，盖好模具。
把水220ml和10g凉粉混合，小火煮开，用小漏斗注入模具中，要注满。
常温放置一小时左右，彻底凉了就可以脱模了 ，放在盘子里，放一点糖浆和黄豆粉，就OK啦～
消暑良品
8寸巧克力慕斯
用料：
150克黑巧克力
120克黄油
淡奶油100克
克细砂糖100
做法：
1.黑巧力加淡奶油，隔水加热拌匀。
2.拌匀后的状况，凉至33度左右。
3.吉利丁片冷水泡软。
4.淡奶油打发至有纹可流动状。
5.2分二次加入4拌匀。
6.加入朗姆酒拌匀，倒入裱花袋。
倒入有夹心的8寸模具，放冷冻。
食材的配方做8寸少了点（加三分之一的量是8寸）。配一层6寸巧克力胚底+一层6寸的牛奶夹心。
白巧克力装饰（拉丝、花瓣、泊金纸）
香芋烧猪尾
芋头是秋冬季的食材，猪尾胶原蛋白满满。
用料：
1斤猪尾
1.5斤芋头
做法：
猪尾买来先用水冲洗干净，再放入冷水锅中，煮沸去血沫。
冲干净血沫后，猪尾放入电压力锅，用小布包些八角、桂皮和姜片，放入锅中。锅中放水，水平猪尾就可。
放入料酒、老抽、生抽和冰糖少许，选择豆/蹄筋选项。
到了时间后，电压力锅消气，把食材倒入炒锅，放入处理好的芋头，小火焖十五分钟。试尝下芋头，如果已经软糯了，就可以大火收汁了。
鱼汤面
一直记得小时候最爱吃鱼🐟，妈妈每次煮鱼都会趴那儿等着出锅。儿子可能随我从小就爱吃鱼，但不爱吃米饭喜欢面食，所以我就很随意的把面条跟鱼搭一起，嘿嘿，真的不错哦，美味又营养，如果你们喜欢就跟着做起来吧……
用料：
1个鱼头
一块豆腐
适量菌菇
适量香菜
适量姜，料酒，盐
适量面条
做法：
原材料集合。做鱼汤之前请先烧一壶开水。豆腐放入盐水浸泡去豆腥味。起油锅下姜片，放鱼头（记得要煎透哦），烹料酒一次性倒入足够量的开水，重要的事情说三遍一定要足够量，这是煲鱼汤的关键，然后大火煲直到鱼汤呈奶白色，中途小心溢锅。然后下豆腐，菌菇，再煲一会。另起锅烧开水下面条七分熟过一下冷水然后放入鱼汤中加盐调味起锅放香菜，好咯香喷喷的鱼汤出锅咯……
翻糖重油蛋糕(8寸)
用料：
80g糖粉
200g黄油
4个鸡蛋
20g牛奶
150g砂糖
250g低粉(蛋糕粉)
做法：
先将蛋黄蛋白分离
黄油加入糖粉用打蛋器打至乳白色，体积增大到3倍时。放入蛋黄，牛奶，搅拌混合均匀。
加入面粉，继续搅拌
将蛋白倒入空容器内，加入砂糖。用打蛋器打至发泡，打到能拉出小而尖的直角
将打发好的蛋白分多次倒入面粉糊中，搅拌均匀
搅拌好后放入蛋糕模具内，8分满即可
烤箱170度，预热10分钟，烤50分钟
桂花豆浆小米糊
小米是养胃好伙伴。
这款米糊绝对养胃，而且营养全面（有米有豆！）
还可以加上自己喜欢的料，我这次加了一勺蜜红豆。
用料：
1/2杯小米
1/2杯黄豆
1小撮桂花
做法：
将小米和黄豆洗净（可以浸泡，可以不泡）。
将食材倒入豆浆机，启动米糊或豆浆模式。
打好，倒入杯中，可以加入喜欢的材料（我加了蜜红豆）。
最后在杯中撒上一小撮桂花，即可。
轻食系列：莓果奶昔 蓝莓草莓奶昔
用料：
若干草莓
若干蓝莓
350克酸奶
做法：
我买的冻草莓和蓝莓
一起放入料理机中
草莓和蓝莓需要提前解冻
一起做成代餐饮品
350克酸奶加水果，大概在450克。 酸奶品牌可以替换。
【卷心菜三彩小炒，营养美味、促进食欲】
卷心菜性平、味甘、营养丰富是个可以常吃的健康蔬菜。

 香菇高蛋白、低脂肪多种氨基酸，维生素等营养。

胡萝卜有丰富的胡萝卜素，有益视力。

三者搭配好看又营养～～

操作也非常的快捷，适合上班族们也适合小白们动手尝试。
用料：
半颗包菜
半根胡萝卜
5朵香菇
10克油
3克盐
1克鸡精
2片姜
1瓣蒜
做法：
胡萝卜和香菇切成片。
卷心菜切成块状，不能太大。
姜、蒜切成末。
锅烧热加油10克。
倒入姜、蒜末爆香。
加入香菇和胡萝卜翻炒几下。火不能太大，中小火。
见胡萝卜和香菇有点蔫的样子放入卷心菜，继续翻炒，适当加点水或高汤味道更好。
快要熟时，加盐，再均匀翻炒。
紧跟着加入鸡精，熄火再拌匀。鸡精不宜太长时间加热。
最后装盘、开饭啦！
咸、鲜、爽、脆还下饭。
美味的香酥面包卷
用料：
克高筋面粉200
低筋面粉50克
克牛奶130
克黄油25
克酵母3
克细砂糖30
个鸡蛋1
克盐3
克奶粉15
香酥粒材料
黄油20克
低筋面粉40克
细纱糖20克
奶粉20克
表面装饰
蛋黄+水  1:1
做法：
将主材中除黄油外的所有材料全部放入和面机中揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉至出膜，醒发面团至原来的2倍大，这个期间可以制作香酥粒...
将香酥粒的所有材料全部和在一起，用手抓成颗粒状，如上图
发酵好的面团整形，可以根据自己的喜好来做，我喜欢这样的（先用擀面杖摊薄折成三折再擀成长条，然后卷起来），整形完成后放入烤箱开启发酵档20分钟，为了保持水分，烤箱内放入半碗热水
二次发酵完成后刷上薄薄一层蛋黄液，撒上刚刚做的香酥粒，放入预热好的烤箱，170度20分钟，中间注意观察上色，（我就是没注意，成品稍微过火了一点点，但也很香哦！）
烤起来！
出炉了，香酥松软、奶香味浓、拉丝出层！美味极了！这是给孩子明天的早餐，搞定！
生爆盐煎肉
最爱的川菜~和回锅肉是姐妹菜，区别就是这个直接用油爆熟肉，而不用水煮熟再回锅。直接炒熟，肉非常有嚼劲，一点也不腻，配上大肉菜和豆豉，下饭最香了~ 豆豉，大头菜，郫县豆瓣，蒜苗的香味集中在一起，被封在已经去掉油的肉里，嘿，赶快做起来~ 
用料：
二荆条辣椒
五花肉（偏瘦）
蒜苗
大头菜
豆豉
郫县豆瓣
糖
植物油
做法：
五花肉切薄片（可以冻一会儿再切）二荆条对半再对半切成长条，大头菜切片，豆豉斩碎。蒜苗切段
锅里放一点点油，加入五花肉熬，时间会比较长，中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~
等五花肉到色彩浓重了，肥肉已经卷起并且不那么白，下郫县豆瓣炒香
加入大头菜，豆豉，辣椒中火翻炒
加入蒜苗，加糖调味大火迅速翻炒起锅~
豆腐香菇蒸虾仁
用料：
1块嫩豆腐
15只虾仁
2朵香菇
少许胡椒粉
一小段大葱
6瓣蒜头
4片生姜
2个干辣椒
做法：
1. 准备食材：蒜头切末，生姜切片，干辣椒切小段，大葱切丝做装饰。将虾剥开切丁，加料酒和胡椒粉腌制10分钟。同时把嫩豆腐、香菇切丁。
依次在盘子中码放豆腐、香菇、虾仁，拿个小碗调个酱料：少许香醋、白糖、料酒、2勺生抽、盐巴、鸡精加水至三分之一碗的分量。香醋和白糖的比例是一比一，我不爱吃酸，就放了半瓶盖的醋。
热锅冷油，放入蒜末、生姜爆香，加干辣椒再倒入酱汁，滚开后浇在豆腐香菇虾仁上。蒸十分钟即可出盘。
往盘子上放点大葱丝，起锅放点油，待油微微冒烟了，端起来滋一下就好了。
炒细面2人份
用料：
细面 2人量 2.5元的面
2只鸡蛋 
少量肉丝
半只洋葱
少许包菜
一大把绿豆芽
4只红辣椒
3-4小片姜
3瓣蒜
盐
老抽
生抽
蚝油
香油
糖
生粉
料酒
做法：
腌制里脊，200g肉，加入生粉，料酒10g，生抽15g，盐2g，糖5g，胡椒粉2g，用手抓匀，倒入少许香油混均匀。
炒蛋，鸡蛋加少许水，滴2滴白酒，1g盐。摊成鸡蛋饼。
少许油，放入腌制好肉丝翻炒几下，捞出。
热锅凉油，放入辣椒，蒜末，姜，洋葱，煸炒出香味，放入菜片，豆芽，翻炒2下倒入细面，加盐2.5g，老抽15-20g，孜然10g，蚝油15g，辣椒粉10g，翻炒2下倒入肉丝，炒熟出锅，铺上蛋饼。
瘦肉蒸猪肠粉
我喜欢在下厨房研究吃的，我是一名吃货，所以会综合自己所看到的，然后根据自己的想法做出这道美食，味道超好吃，我老公都赞不绝口。
用料：
一斤半猪肠粉
200克瘦肉
适量盐
2根葱
一小勺淀粉
适量油
适量生抽
适量蚝油
适量（根据自己喜好）芽菜（绿豆芽）
适量白沙糖
做法：
1.在市场买回来的猪肠粉，切成小段备用。
2.瘦肉切好，用淀粉，生抽，花生油，白砂糖，蚝油，然后再加一点水搅拌均匀，加水主要是多一点汤汁，腌制15分钟左右，再上锅蒸个10分钟，（我主要是担心直接放上去猪肠粉面上，蒸不熟，所以增加了这一步）
把豆芽洗净，均匀平铺在托盘内
把切好的猪肠粉平铺在豆芽上面，再把蒸好的瘦肉均匀铺在猪肠粉上。
弄好后，上锅大火蒸8-10分钟
出锅洒上葱花，加一点生抽和花生油
搅拌均匀，开吃
咸蛋黄豆腐
咸蛋黄豆腐，这是特别适合家里的小宝宝吃的一道菜。
用料：
500克内脂豆腐
6个咸蛋黄
适量水淀粉
适量盐
100克碗豆
2根火腿肠
30克玉米油
做法：
咸蛋黄上锅蒸熟。
趁热将蒸熟的咸蛋黄用勺子和面粉筛压碎过滤
碗豆洗净装入碗中
烧一锅开水，将碗豆焯水。
碗豆捞起滤干水份，装入盘中
火腿肠切丁。
内脂豆腐
内脂豆腐切成约大拇指大小的小块。
烧一锅水加少许盐，放入切好的豆腐焯一下水，去掉豆腥味。
焯水后的豆腐捞出放入冷水中。
开始炒咸蛋黄豆腐。
1、平底锅中放入玉米油，将咸蛋黄泥倒入锅中，炒至蛋黄冒泡。
2、倒入豆腐，加适量盐，轻轻翻炒，这一步动作要慢一点轻一点，避免将豆腐炒烂。
3、然后加入碗豆与火腿肠丁翻拌均匀。
4、起锅前放入水淀粉，略微收汁后起锅。
（这一步翻炒过程不太方便拿手机，就没有再拍照，其实很简单，注意动作轻柔一点就OK）
色香味俱全的咸蛋黄豆腐就做好了。这道菜特别适合小宝宝吃。
糖醋带鱼
用料：
勺酱油2小
勺料酒1小
片姜切丝
克白糖一小勺
1个
做法：
糖醋带鱼
三文鱼骨汤
咸蛋黄海苔肉松牛扎酥
继雪花酥之后的又一风靡吃货圈的牛扎酥，个人觉得单吃咸蛋黄酥条的口感一般，但是当微咸的酥条遇上柔韧微甜的牛扎，香脆的海苔肉松，口感立马变得惊艳了，但是其做法非常简单，中间的牛扎也可以按照之前的牛扎饼的做法，只是这个配方更软，也更容易粘合，适合温度低时候的操作，此配方同样适合牛扎饼。做好的牛扎酥密封好，不影响口感的话一周内吃完比较好！
用料：
15对（30块酥条）咸蛋黄肉松酥
适量海苔脆肉松
32克黄油
18克奶粉
75克棉花糖
做法：
1⃣️原味牛扎：黄油小火融化成液体后，加入棉花糖不断按压画圈快速混合成均匀的棉花糖液体，状态参考视频。具体可以参考https://www.xiachufang.com/recipe/102889385/。
关火，加入奶粉与棉花糖混合均匀。
将奶粉与棉花糖混合均匀至视频状态。
将融好的牛扎糖装入裱花袋中，剪一个小口，将两块咸蛋黄酥的平的那一面挤上牛扎，由于牛扎非常软，所以非常好操作，将牛扎在酥条上薄薄的挤一层，把其中的一块牛扎酥上粘上肉松备用。
再将另一块铺上了牛扎的酥条盖在铺上了肉松的酥条上，四周按压粘合即可。操作是不是非常的简单呢？一起做起来吧！
包装好就可以送人啦！
2⃣️咸蛋黄牛扎：提前将两个咸蛋黄喷高度白酒烤熟，烤箱120度8-10分钟左右，用勺子按压成咸蛋黄碎即可（可以不用按太碎，有点颗粒感也不错哦！）黄油小火融化成液体后，加入棉花糖不断按压画圈快速混合成均匀的棉花糖液体，加入咸蛋黄碎混合均匀，关火，加入奶粉与咸蛋黄棉花糖混合均匀。具体可以参考https://www.xiachufang.com/recipe/102889385/。⚠️如果用咸蛋黄酥可以不用夹咸蛋黄牛扎哦，但是如果加咸蛋黄的话，那这就是一块土豪咸蛋黄海苔肉松牛扎酥，因为成本真的太高了😂😂😂
「Onnuk」胡萝卜丝复刻版
最近有個叫Onnuk的韓國小姊姊在油管和B站上都很火，我也被迷上了，復刻各種小姊姊在視頻裡的料理，今天復刻出鏡率很高的—涼拌胡蘿蔔絲
用料：
1根胡萝卜
2勺第戎芥末
1個檸檬
3茶匙橄欖油
適量黑胡椒、鹽
做法：
把胡蘿蔔刨成絲，放入鹽醃製一會兒
等待醃製的時候，調好醬汁
根據胡蘿蔔絲的量調整
第戎芥末2大茶匙+一整個檸檬擠成汁+3大茶匙橄欖油+黑胡椒粉
把調好的醬汁和胡蘿絲充分拌勻，放冰箱冷藏一晚上
做好啦，開吃
海苔肉松戚风
用料：
若干肉松
一片剪碎海苔
1个戚风蛋糕胚
70克淡奶油
6克（加入淡奶油打发）糖粉
做法：
先烤一个戚风蛋糕胚
下厨房方子很多，我就不详细写了，我做的是6寸。
①晾凉后脱模，用切割刀把蛋糕切成两片厚度差不多即可，放在一旁备用。
②打发淡奶油至7成发就可以。
③先把一半的淡奶油涂抹在底下的蛋糕片上，涂抹均匀。再把上层蛋糕片覆盖上去，在表层涂上剩下的一半淡奶油。


把准备好的肉松和海苔碎均匀撒在蛋糕表层的奶油上面。完成啦。
白菜炒大虾
第一次炒还不赖(⊙o⊙)哦
用料：
六七只鲜虾
半个大白菜
少许料酒
适量白糖。蒜姜片
做法：
大虾洗净去虾线控水
将白菜心白菜叶分别切成块放置
热锅凉油姜丝蒜片下锅爆香，放入大虾小火翻炒变红，倒入少许料酒炒出虾油
这时把菜心放入锅中翻炒，变软后再放入菜叶炒软。最后放入盐糖即可。出锅盛盘
油炸酥脆的爆汁炸鸡翅🍗
昨儿做的韩国辣鸡翅。多下来的几个鸡翅。今天就给崽子油炸了。
用料：
6个鸡翅
1勺生抽
1勺黄酒
半勺姜汁
半勺五香粉
半勺辣椒粉
1勺淀粉
3勺面粉
1个鸡蛋
一大盘面包糠
做法：
鸡翅清洗干净捏掉水。
生抽，黄酒，姜汁，五香粉，辣椒粉全部一起抓抓抓。捏捏捏。
腌制个1个小时。
一个鸡蛋，一勺淀粉，三勺面粉。一起搅拌成蛋液面糊。可以加点儿辣椒粉和五香粉。这个也可以不加的。我想说香一点就也加的。
蛋液面糊搅拌透彻点。把鸡翅放进去裹上浆。
一个个放在面包糠里面裹均匀就好。
尽量全部裹上面包糠哈。
裹好面包糠的鸡翅一个个放盘子里。可以开始油炸了。开始找一个家里面最小的奶锅省油嘛。
第一遍中小火炸个3分钟的样子。如果家里火头大的索性就小火。为了里面的肉熟透。面包糠炸了成型后就可以勤快的翻面了。多少会有些掉面包糠的。没事儿哈。
复炸一遍。也是中小火再炸个2分钟的样子。就好啦。这个火候炸的时候不能过大火容易面包糠糊了的。实在担心熟不熟的。可以按照方子复炸好了之后去微波炉里面中火叮个2分钟。就能熟了。因为我这个方子我肯定告诉伙伴们微波炉叮了之后照样是酥脆的。不信你试试看。
看看。肉已经熟透了。这个是炸好后没有立刻吃。等孩子放学回来吃。估计等了半个小时候吧。依然有饱满的汁水哇⊙∀⊙！
再撕一个鸡翅。依然依然是有多汁的。好吃。
姜仔烧鸭腿
想念姆妈的拿手菜，所以自己来烧了。
用料：
2只鸭腿
适量八角
4勺老抽
2勺生抽
10片姜
8克糖
做法：
鸭腿焯水去血丝
姜仔改刀，香料适量
防入香料
加生抽和老抽，加水
小火煮约一个小时后加冰糖，收汁
西红柿鸡蛋海参疙瘩汤
疙瘩汤制作简单，烹饪时间较短，营养价值丰富，是上班族，早餐的不二选择。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
250克面粉
1茶匙盐
葱花
1只海参
适量植物油
1汤勺生抽
做法：
1.西红柿去皮（烧开水，在锅里烫一烫更容易去皮，切成小块备用。
2.葱切葱花备用。
3.鸡蛋打散备用。
海参切丁备用。
面疙瘩制作比较简单，盆里倒入面粉，加入少量清水用筷子顺时针搅拌，水分被面吸干后再加少量清水继续顺时针搅拌，直至所有面粉都成疙瘩即可。
起锅热油，葱花爆锅出香后加入西红柿翻炒至出汁。

加水烧开后放入面疙瘩，等待再次烧开后加入一茶匙盐、一汤勺生抽和蛋液，用筷子搅拌一下，等蛋液变色即可出锅。
制作完毕
【10分钟快手家常菜】超鲜美吖！凉瓜炒牛肉也叫苦瓜炒牛肉😄
最近在珠姐那里买了好多新鲜牛肉，最近会有好多关于牛的菜谱哈哈哈哈！
因为上班自己带饭，所以都是做快手菜比较多！
用料：
250克牛肉
半根苦瓜
4片姜片
5瓣蒜
4根小米辣
1瓶盖料酒
3勺生抽
半勺淀粉
适量盐
半勺糖
做法：
牛肉切片加一勺花生油+半勺淀粉搅拌均匀
锅里放一点花生油，把苦瓜放锅里爆香一下，撒点凉水。这样的苦瓜色泽鲜绿。PS:如果怕苦的话，苦瓜提前切片，盐水泡10-15分钟，泡完再清洗就可以了，还更怕苦的话，可以焯一下水再炒。
热油放姜蒜小米辣
放牛肉下去爆炒
爆炒牛肉至断生，放苦瓜一起炒，牛肉是自然室温解冻的，没有用水泡着解冻，记得哦！牛肉室温自然解冻的状态才能保持牛肉的原始鲜味！
苦瓜放下去之后再炒3-5分钟就可以了上锅的了！超鲜美！
苦瓜也是很翠绿，肉质很嫩很鲜！
万用凉拌汁: 凉拌鸡丝
炎炎夏日，又闷又热，有多少人宁愿三餐将就也不想做饭。但是想到这个凉拌鸡丝的美味，我擦一下嘴角的口水，毅然走进了厨房。也许你会怀疑：不过是凉拌鸡丝而已，有什么好馋的？我告诉你，这是一般的鸡丝，不一般的是那个凉拌汁。无论荤素，只要用这个凉拌汁拌一拌，就立马香得让人犯罪，一口下去就能让人胃口大开。别怪我不提醒你，菜得拌多点，饭得煮多些！

我将凉拌汁分成两部分：一个是常规的万用凉拌汁，另外一个是升级版的调料汁。万用凉拌汁可以一次调制多一点，用干净的容器装起来，密封放入冰箱，随吃随取，十分方便。精华在于升级版的调料汁，两种汁只需混合一起，再普通的食材也因为它们而变得不寻常。
用料：
其他材料:
1块鸡胸肉
2根香菜
1个小米椒
1小段姜
少许料酒
常规版的万用凉拌汁:
36克(3汤匙)生抽
12克(1汤匙)蚝油
20克(2汤匙)香醋
5克(2小匙)白糖
3克(1小匙)盐
2克(1小匙)胡椒粉
2克(1小匙)鸡粉
10克(1汤匙)香油
升级版的调料汁:
适量辣椒面或者辣椒粉
适量花椒粉
1大把白芝麻
适量玉米油
4瓣蒜头
做法：
准备好材料。
鸡胸肉洗干净，适量冷水入锅，放入鸡胸肉、姜片和少许料酒。

大火烧开后转中火煮10分钟，盖上盖子焖10分钟左右。

小提示：这样的方法煮出来的鸡胸肉比较嫩。
将煮熟的鸡胸肉取出，晾凉后，撕成鸡丝。

小提示：用刀拍一下鸡胸肉会比较容易撕成丝。撕鸡丝得有点耐心，特别是量多的时候。
开始制作升级版调料汁。

用干净无水无油的锅，放入1大把白芝麻，适量辣椒粉和花椒粉，用最小火炒香。

炒到白芝麻陆续跳起，闻到香味即可。

小提示：辣椒粉和花椒粉的用量随自己口味去调节。
蒜蓉与炒好的芝麻料放同一个碗里。
烧开适量玉米油，7成热。
倒在蒜蓉和芝麻料上面。
哇，闻到特别香。
煮鸡胸肉丝时，可调配万用凉拌汁。

将列表中常规万用凉拌汁的所有调料倒一起，搅拌均匀。
所有材料准备就绪。
倒入芝麻料。
倒入适量万用凉拌汁。

此配方能拌2块鸡胸肉，剩下的凉拌汁可放好下次用。
倒入香菜和小米椒混合均匀。

我主要拿小米椒来丰富颜色。喜欢吃辣的朋友，可以在烧滚油的时候，放入小米椒粒一起加热。
十分美味又开胃。

一块鸡胸肉实在太少，勉强够我一个人吃，哈哈哈。
细节图。
成品图。
正宗的东山枇杷膏
东山枇杷膏，还是满有名气的，马上雾霾天就要来了，家里熬点枇杷膏，给家里人吃吃。
用料：
枇杷叶
枇杷花
老冰糖
川贝粉
做法：
首先要把枇杷叶洗干净，上面的小毛毛要洗干净
枇杷叶和枇杷花加水一起放锅里煮，煮到水变褐色，就可以拿过滤网，把水过滤出来
然后加冰糖，川贝粉，继续煮
熬成这样就可以了，总共用时15个小时☺
完美
非正宗红焖羊肉
正宗的不一定就是你喜欢的，同一道菜十个人能做出十种味道，不妨来试试我这道“非正宗”的红焖羊肉，也许就是你找了很久的味道！
用料：
克羊肉
勺郫县豆瓣酱
片香叶
块桂皮
个八角
根胡萝卜
勺生抽
勺老抽
个干红辣椒
克冰糖
克盐
勺酱油
片姜
根大葱
鸡精
味精
料酒
蚝油
做法：
羊肉冷水浸泡二十分钟，泡出血水
冷水下羊肉，放葱段姜片料酒，焯出血沫，然后出锅备用
起锅烧油，锅底放几颗冰糖，我炖的量大，所以放的多
下郫县豆瓣酱（豆瓣酱和油1：2），中火不停搅拌，像这样炒出红油后放入葱花姜沫（注意是葱花姜沫），炒出香味儿后加入羊肉
倒入料酒趣味儿，翻炒均匀
色泽红亮，香味儿扑鼻
  倒入温水，放盐，鸡精，味精，生抽，老抽（少放），蚝油，桂皮八角香叶，干辣椒（可不放）。
  经过反复试验，多放大葱味道真的会很好吃，但是是葱白部分，炖两个小时左右，出锅前二十分钟下胡萝卜
非正宗红焖羊肉，出锅！
红糖发糕
用料：
300g面粉
2个鸡蛋
5g酵母
4g泡打粉
100g红糖
50g白砂糖
1个柠檬
6颗红枣
做法：
将酵母、泡打粉、白砂糖掺入面粉中，搅拌均匀
打入两个鸡蛋，滴入5滴柠檬汁
用200g温水将红糖化水，倒入化好的红糖水用搅拌器搅拌均匀后静制20分钟

注意※水温不要不超过38度；室温不宜过低，放入发酵箱效果更好
红枣切半后去掉枣核
将处理好的枣点缀表面，盖上一层蒸布
盖上一层蒸布，冷水上锅大火上汽后改为中火30分钟，焖5分钟就即可出锅
装盘
香菇面
用料：
适量香菇酱
一个面饼
适量开水
做法：
我在知乎上看到有人推荐的中景香菇酱。
将水煮沸后
加入适量面饼煮五分钟煮熟
倒掉煮面的水， 重新加一些水进去
加入香菇酱
成品
蛤炖芋头
这个是之前他们给一个特殊的小朋友做的，芋头可以增强免疫力，保护牙齿，蛤可以滋阴润燥，芋头吸附着蛤的鲜美，汤汁中裹着糯糯的芋头，美味极了！😍😍😍不说了今天从老家带回来一些毛芋头，婆婆都给削好皮了，赶紧做起来！
用料：
芋头            适量
盐                 适量
葱                 一颗
蛤                 适量
做法：
芋头洗净去皮切片，蛤洗净，葱切成葱花备用（这步没拍照）
热锅倒适量食用油，油热下葱花爆香，放入芋头翻炒，炒至芋头金黄，加适量的水焖一会（水莫过芋头一点就可以）
炖一会，用铲子试试芋头软糯，加入蛤翻炒，汤少了可以少加点水炖一会，蛤熟了，撒上葱花，加点盐和少许味极鲜
成盘开吃吧！😍汤汁鲜美芋头软糯蛤中午带着芋头的清香，汤汁更是鲜美无极！试试吧
新奥尔良烤鸡翅
在家中自己做奥尔良烤鸡翅是什么体验？如此美食早已不只属于大街上的便捷快餐店，它也可以是闲暇时间自己动手的得意之作。西门子iQ700系列烤箱，搭载4D热风，均匀火力烘烤帮你轻松搞定一切，简洁方便的材料，配上细心调制的佐料酱，为这份美味更是加入了一份满满的心意，在惬意的时光里，吃得安心、满足。
用料：
350g（6只）鸡翅
35克新奥尔良鸡翅粉
30克水
适量蜂蜜
做法：
将奥尔良烤鸡翅粉倒入碗中，加入清水，搅拌均匀。
将洗净的鸡翅放在厨房纸巾上，吸干水分。
将鸡翅放入奥尔良烤鸡腌料中，淋上蜂蜜并将鸡翅充分均匀裹上酱腌料。
放入冰箱腌制 4小时以上，完成后将腌好的鸡翅放到烤盘上，刷一层腌料。
预热烤箱至170度，预热完成后，把腌好的鸡翅放入烤箱，选择顶部底部加热模式，温度设置170度，时间设置25分钟。
烘烤15分钟后取出鸡翅翻面，用新奥尔良烤鸡粉、料酒、蜂蜜、水，调制蜜汁酱，给鸡翅刷上蜜汁酱。
将鸡翅放入烤箱继续烘烤即可！
金枪鱼意面沙拉。
宝宝爱吃肉不爱吃蔬菜，还喜欢有花样的，特别的。
我本花样少，尤其今年懒得要死。
于是今天想到可以做成意面沙拉，简单快捷有营养。
用料：
主料：螺丝意面，金枪鱼罐头，圆生菜，沙拉酱（千岛酱，原味沙拉酱）
辅料：胡萝卜，洋葱，蒜末。食用油，盐
做法：
水里加一点油，一点盐，水开以后放意面煮熟，过凉水沥水备用。

煮意面期间可以准备配料。。
另起个小锅煮几个鸡蛋。煮熟剥壳切块儿。
圆生菜洗净 甩干水切丝。
洋葱，胡萝卜切丝。蒜切末。
找一个大一点的容器。放入生菜丝，煮蛋，意面。
因为有小孩子所以 洋葱胡萝卜我都炒一下。
起油锅，一点油，小火炒香 蒜末 洋葱末，再放入胡萝卜，转中火超软，即可倒入意面盆。
再往意面盆加入沙拉酱，金枪鱼罐头。拌匀即可开吃。

今天我只有一小袋千岛酱了，后来加了半袋香甜沙拉酱，味道也不错。。但最好不用甜沙拉酱吧！

因为煮意面加盐了意面已经有咸味了，金枪鱼罐头，和沙拉酱 也有咸味，所以我没再加盐。。。
做好尝一下如果不够再撒盐。
成品
成品2
成品3
白菜炖鲫鱼
鲫鱼的营养价值很高，和大白菜一起炖是秋冬季的时令食补之一。汤鲜肉鲜嫩，具有较强的滋补作用。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
用料：
两条活鲫鱼
半颗大白菜
姜
大蒜
食用油
鱼露
做法：
白菜洗净沥干水分，改刀切成大块状
姜洗净切片，大蒜去皮待用
鲫鱼去鳞、去晒、去内脏，冲洗干净后沥干水分，将炒锅置于火上，大火热锅热油后放入鲫鱼炸至两面金黄色
将炸过的鱼捞出控干油分，待用
炸鱼的油锅重新加入后放入大白菜炒软，加入鱼露调味
炸过的鲫鱼一起放入锅里的白菜中，注入水没过鱼和菜，加盖炖至入味，出锅时撒入葱花
自制豆腐乳
用料：
2块豆腐
5克盐
1勺辣椒粉
1勺鸡精
1勺十三香
1勺孜然
3勺香油
1个空纸箱或者木质的箱子
做法：
买豆腐要老一点的，这样容易成型不然烂了以后不好看都稀了
把豆腐切成自已喜欢的大小，稍微小一点吃的时候容易夹，然后用一个有空的容器铺开凉一会等水分少一点
然后我一般都是空的纸箱，没有的用木制的蒸格盒子之类的都可以，因为我在农村一般会铺一层绿色的松毛，没有的可以省略，然后把盒子盖起来，等待一个星期左右，隔几天看一下有味道了喜欢吃硬一点就可以进行下一步了，喜欢烂一点的就再等两天，等到起毛。
然后取一个碗，放入盐，辣椒面，鸡精十三香，孜然，然后取一块豆腐均匀的滚上调料，然后装入玻璃瓶中，这样直到所有的豆腐都装好
最后淋上香油放三天左右就可以吃了
菌菇肥牛石锅饭
去韩式烤肉店必点的主食
自己动动手随时都能享受到美味
用料：
100克肥牛
半个洋葱
200克鲜蘑菇
200克鲜香菇
小半根胡萝卜
一大碗米饭
2勺蚝油
2勺生抽
30克白糖
30克色拉油
10克香葱
2勺韩式辣椒酱
半个苹果
做法：
准备好所有材料
洋葱切丝、香葱切小段，胡萝卜切片，蘑菇和香菇液切片备用。
准备一口石锅，刷上色拉油，开小火让石锅慢慢加热
苹果切片加一点点糖，煮成糖水，稍微放凉后拌入辣椒酱中，将辣椒酱稀释后就可以拌饭喽。用苹果煮的糖水会有一股淡淡的果香哦。
蚝油牛肉看菜谱   https://www.xiachufang.com/recipe/102842734/
蚝油炒双菇看菜谱  https://www.xiachufang.com/recipe/103641390/
平底锅煎一个太阳蛋
把米饭放入加热后的石锅中，铺上炒好的菌菇和肥牛，放上太阳蛋撒些香芝麻，滋啦滋啦热气腾腾的上桌喽。
开吃😄一勺拌饭酱使劲把饭拌匀，太阳蛋打散。小朋友让我下次放两个蛋🤭🤭
豆角焖面🍲
这是一人的量！
用料：
半根小葱
四五瓣大蒜
四五根豆角
半根胡萝卜
五分之一洋葱
两勺盐
没过豆角水
一勺／不加糖
一勺耗油
四五勺生抽
一勺老抽
半勺胡椒粉
做法：
先把葱花大蒜炒出香味~
加入豆角＋胡萝卜🥕＋洋葱 炒到有些变色~
加入生抽（炒一炒）加入老抽（炒一炒）加入耗油（炒一炒）4~5:1:1的比例
加入盐(炒一炒)两勺
加入白糖（炒一炒）可加可不加！
加水（煮一煮2~3分钟）再加入面条！（家里没有买新鲜面条只能用冻过的面条啦！）
要搅拌搅拌！



哈哈哈顺便焖了南瓜和早晨煮的白蛋！
电饭煲煮糖水
用料：
适量苹果梨橘子果冻
做法：
先把水果去皮
苹果梨切块，放入电饭煲里加水，水跟水果的比例是2比1，苹果和梨稍变颜色放入橘子，碗里提前放入果冻，待糖水变温成就可以放入果冻的碗里，不要一开锅就放入碗里，果冻口感会不好
咸蛋黄南瓜乳酪包
咸蛋黄焗南瓜这有名的菜，还没试做（因为要炸，就很有点麻烦），却先拿来塞进面包里面～
面包体配比走的是软欧路线，混合全麦，低糖，又包了很多的馅料，是朴实料足的重手包包～

以下配方可做8个～
用料：
240克高粉
60克全麦粉
186克水
3.6克盐
15克糖
15克奶粉
3克酵母
90克老面（没有不加）
20克黄油
*馅料*
200克南瓜（烤熟）
5个咸蛋黄
160克奶油乳酪
做法：
水量根据面粉吸水情况可以先预留10-15g

除去黄油的所有材料揉至扩展阶段，然后加入黄油至完全阶段，因为含有全麦粉，膜不需要太薄，破洞边缘光滑就差不多了～
揉好的面团进行一发～
一发的结束标志，手指沾面粉撮面团，面包基本不回弹就可以结束醒发～
一发的时间可以准备咸蛋黄南瓜馅。南瓜去皮切小块，跟咸蛋黄一起放入烤箱180°到10-15分钟（南瓜用蒸也可以，馅会很湿润，自己调整），烤熟后咸蛋黄+南瓜捣碎，加点少许盐，糖调味，合适自己口味就好～
结束一发的面团排气，平均分成八份，约70g/个，没有加老面的话重量会少点～

滚圆后盖保鲜膜松弛10-15分钟
松弛好的面团压扁，包入馅料～
乳酪是切成块状，包的顺序是乳酪—咸蛋黄—乳酪～

乳酪可以跟咸蛋黄南瓜馅一起捣碎，这个自己随意操作，我是为了想吃到整块的乳酪才这样包～

包好后进行最后发酵～
预热烤箱180°

结束最后发酵，表面撒点粉（图片忘记了，见谅），剪刀剪个十字口，刨点芝士在表面～
喜欢的可以加多多芝士～
烤箱180° 16-20分钟，根据自家烤箱温度调整～
出炉～多多料的小包包～
老徐家的酸辣菜
用料：
大白菜
做法：
大白菜洗干净切碎，放盐抓一抓，夯实，放两天冰箱
两天后拿出来，水挤干，放糖味精辣椒醋拌匀
鲜掉眉毛的土鸡鲜虾鲍鱼煲
楼主在广州工作了几年，特别喜欢吃广州菜，用料简单，但味道非常鲜美。后面工作调动来了北京，但家里吃的菜基本保留了广式做法。

        平时公鸡我大多数都是用来做三杯鸡，因为味道比较重，小朋友不适合多吃，正好家里有农场送来的小土鸡，我改良了一下，用了少数几种材料试着做了土鸡煲，味道很鲜美，非常适合用来给小朋友捞饭。
        
本来是尝试着做的，照片就不是太全，不会的亲在私我。
用料：
半斤虾
5只鲍鱼
1只土鸡(公鸡)
半勺蚝油
一小勺黄酒
适量盐
一根小香葱
做法：
小土鸡一只，热油放两片姜，香葱呛锅，鸡变色后放黄酒，生抽，蚝油翻遍，水份快收干前加热水，水量没过鸡块，中火焖至鸡肉软烂。
鸡肉快熟了放入虾，和鲍鱼
熟了放入少许香葱装饰
锡纸黑椒牛肉
【马克西姆微压锅】女性买任何东西（大到汽车小到护肤品）必定会始于颜值，这款锅第一眼望去就是特别正的红色，更重要的是一体铸压，手柄的手感自然就特别的棒，一下就抓住了我的眼球，买它买它买它……。其次就是终于品质，用过才有发言权。这款锅的锅身重量轻，锅底又不同于其他普通涂层锅，而是那种凹凸感的不沾设计，安全放心。熔射工艺的锅外底更适用于目前市场上的任何灶具。                      

如今人们平时生活工作节奏快，回家也需要快手方便的饮食，这道锡纸黑椒牛肉再合适不过了。平时可以把牛肉切好腌起来冷冻，蔬菜随自己喜好随便搭配，一碗饭一道菜就能满足营养需求。
用料：
🔖配菜
250克牛里脊
各半个洋葱胡萝卜
100克芹菜
150克金针菇
50克甜菜椒
点缀小米辣（可以不放或者放不辣的绿美人椒）
🔖腌肉料
20克生抽
30克蚝油
15克料酒
10克白糖
少许盐
20克食用油
30克纯净水
1个蛋清
10克玉米淀粉
适量黑胡椒碎
🔖
2张锡纸
1个马克西姆微压锅
做法：
食材
牛里脊洗净切条或片，用所有腌料抓匀腌制20分钟
洋葱胡萝卜甜菜椒切滚刀块，芹菜切寸段，金针菇洗净去根，小米辣切环


⚠️蔬菜可以根据自己喜好自由搭配
锅内铺上锡纸，依次铺上蔬菜，最上面铺腌制好的牛肉，均匀淋上腌肉的汤汁
取另一张锡纸，盖上后把四边捏成盒子状
加盖开火，中小火8-10分钟，试食材的多少决定
20分钟后打开锅盖取掉锡纸，撒上适量熟白芝麻，磨少许黑胡椒即可
煸土豆
用料：
适量土豆
适量盐
适量孜然粉
适量麻辣鲜
适量油
适量胡椒粉
做法：
（这个土豆是朋友家自己种的）清洗干净，放电饭锅里煮熟。
煮熟后剥皮。
切片。
热锅热油，两面烤黄。
看着有点焦黄+孜然粉+麻辣鲜+胡椒粉+盐，翻炒均匀，就完成了👏
鱿鱼煲猪肉(北海老味道)
当肥腻的猪肉遇到干香的鱿鱼，这个故事就开始了❤❤❤
用料：
500克五花肉
一条(巴掌大)鱿鱼干
略干香菇
半根大葱
姜
蒜
耗油
南乳酱
生抽
花生油
做法：
猪肉切小块，＋入耗油南乳酱生抽姜蒜大葱香菇花生油等腌制入味，可用手抓匀几次
锅热热油放姜蒜大葱爆香，下去剩余香菇鱿鱼炒香，放入腌制好的猪肉翻炒均匀变色后一次加入足量温开水，大火烧开，倒入砂锅🍲慢火顿至收汁即可，中间翻面哦不然锅粘锅！
豆角炖肉焖卷子
又逢周末，花儿和朋友们分享一道独特的面食——豆角炖肉焖卷子，这是相当北方的做法，菜饭合一，卷子劲道醇香，越吃越香。
用料：
一斤豆角
300克猪腿肉
一个土豆
适量葱段姜片、干辣椒、八角、香叶
3瓣蒜
适量食用油、料酒、生抽、老抽、盐、椒盐
300克面粉
3克酵母
适量清水
做法：
准备好需要的食材。豆角掰成大段洗净沥干水分，猪腿肉（或五花肉）300克切片备用，300克的面粉加入3克酵母。
面粉加入酵母后拌匀，缓缓倒入清水，揉成光滑的面团，再覆盖保鲜膜醒发半小时。
利用发酵面团的时间，把土豆去皮切块浸泡在清水里，3瓣蒜留着切蒜末，再准备几个干辣椒、少许葱段姜片和3个八角、几片香叶。
面团醒发20分钟后，开始做炖菜。炒锅内放入适量食用油，烧热后先放入肉片，翻炒至变色。
接着放入准备好的香料，来一勺料酒爆香。
放入3大勺生抽和几滴老抽，翻炒均匀后倒入豆角，加入没过食材的温水，这里再来一小勺盐，拌匀后就盖盖子中火炖煮。
这里不着急放土豆，如果不是老人，大多数人是喜欢吃微软的土豆而不是炖的散烂的土豆泥，所以等个七八分钟后再放入土豆块。
那边炖着豆角，这边等炖锅里放入土豆块的时候，半个小时就到了，取出面团擀成长方形面片，刷上食用油，撒上适量椒盐。
然后将面片折叠起来，如图这样切成均等的小长条。
面团再醒5-6分钟后，两个一组，双手给抻长再反向拧成卷子状。两头在案板上按一下粘住，这样卷子就不回缩了。
当汤汁剩余1/3左右，也就是炖菜炖了近20分钟左右的时间后，放入面卷子。
大家看网上食谱，有的卷子放入后炖10-15分钟，我这个继续炖了8分钟左右。因为我面片擀的薄，卷子不厚比较细长，自然用不了那么长时间，时间要灵活掌握。
盖盖子继续焖，保持中火。
这里卷子不用翻动，和焖面是一个道理，高温和汤汁会焖熟卷子，时间到自然就熟了。
这道菜想要特别香，还有最后一个窍门，关火后把卷子先盛出，现在把3瓣蒜切末。
将蒜末倒入炖菜中，趁热搅拌，这豆角做的炖菜，炖熟的时候加入蒜末更增香气，拌匀即可盛出。
有菜有卷子，特别北方的吃法，除了用猪腿肉，用短小的肋排做，个人觉得更香，毕竟炖菜里还能渗透进骨髓的香味。
再来一张。
婴儿香菇粉
香菇最好用烤箱烤干，或者天气好晾晒两天。
用料：
9朵香菇
做法：
香菇摘根洗净
放在烤盘 摆好
我为了省时间 烤箱温度调整到最大 加热十分钟后取出来
放入辅食机搅拌
 最后磨粉过筛
秋季养生*0油脂暖身汤
从韩式酱汤演变而来，没有放肉，没有一滴油。
用料：
半斤#吊汤底
2-3勺韩式大酱
1小把小鱼干
6片姜块
#蔬菜
200g豆芽
200g海带
半根西葫芦
200g豆腐
1/4颗洋葱
#蛤蜊焯水调料
2葱段
5姜片
20粒花椒
2勺黄酒、花雕
200g蛤蜊
做法：
姜片、小鱼干、足够凉水入砂锅，大火水开转中火，放入大酱继续吊汤。
另一边蛤蜊洗净焯水，逐个开口逐个捞；捞出来流水挨个冲洗，沥干水分备用；然后砂锅里将煮过水的小鱼干和大酱渣渣、姜片拿细筛子捞出来不要（锅内持续中火吊汤）；
收拾完后，海带切段、豆腐切块一起放入砂锅继续吊汤（一直中火）；
15分钟后（转小火）放入西葫芦片（别切太薄）、豆芽、洋葱丝；尝尝汤咸淡进行调味，继续熬5分钟；
5分钟后放入蛤蜊，关火。此时砂锅内温度很高不用继续加热，否则蛤蜊肉老了缩掉。
盖上砂锅盖闷10分钟，即可开盖喝。
花朵披萨(二)
今天来做一款不用刀切，直接手撕一朵花瓣吃的花朵披萨，特别适合小朋友，不会吃得到处都是😁
用料：
饼皮
250g面包粉
1只(留一点刷饼皮)鸡蛋
105g牛奶
3g酵母
2g盐
10g糖
10g橄榄油
馅料
1块藤椒鸡排
8个大虾仁
30g玉米青豆粒
30g红黄彩椒丁
80g自制披萨酱
120g马苏里拉芝士
做法：
准备好原材料。
饼皮材料全部投入厨师机内，揉至扩展阶段取出并滚圆。
盖上保鲜膜发酵至二倍大，我一般晚上揉好面团，放冰箱冷藏发酵一晚，这两天上海最低气温在2~3度，可以直接室温发酵一晚，图中是发酵好的状态。
将面团平均分割成8个小面团，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。
松驰面团的空隙，用空炸锅烤一下鸡排，180度5~6分钟就行，烤好的藤椒鸡排用花朵模压好，哈哈，颜值控没办法，其实切成小块就可以，剩下的边角料等下拌个沙拉，空口吃味道也超赞的😁
取一个小面团擀薄，直径大约10公分；
然后用手指整形成中间薄，四周留1公分的厚边，就是图中的样子。
全部整形好后，用叉子在饼底叉上洞洞；
在每个饼底均匀的抹上披萨酱。
再撒上马苏里拉芝士。
码上玉米青豆、彩椒粒、虾仁和鸡排粒。
把7个小披萨一个叠一个围成一圈，中间再放上一个，就是图片中花朵的造型。
最后把所有的饼边都刷上蛋液，并静止15分钟。
预热好的烤箱200度大约15~20分钟，烤至饼皮金黄就可以出炉啦。
颜值杠杠的花朵披萨就可以上桌了，给圣诞夜增色不少😁
记录下自己的成长
用料：
奶油
鸡蛋
牛奶
油
细砂糖
做法：
希望可以持续下去，人生新的篇章
销魂蛋炒饭
本人懒人一枚 但现在还要照顾我工作很忙的男票 就不得不勤快起来啦 这款蛋炒饭 简单易做 还有独特蒜香 男票赞不绝口哦☺️
用料：
2只鸡蛋
米饭（隔夜或者现煮都可以）
大蒜三瓣（可多可少）
脆皮肠
盐 味精 胡椒粉
做法：
将脆皮肠切片或者段，大蒜切成粒状，不需要太小，备用。鸡蛋打散成蛋液，加适量盐，备用。
油入锅，热了之后放大蒜，脆皮肠，炒香。然后将之刨到一边，留出空间放蛋液。
倒入3/4蛋液，当蛋底部已成型，有香味飘出，然后还有未成型的蛋液成橘黄色时放入米饭。翻炒。尽量让每粒饭都沾上蛋。将剩下的蛋液倒在米饭之上，均匀分布在米饭之上。再放盐味精和胡椒粉。出锅～
韩式南瓜粥～饱腹低脂烤燕麦
去韩国料理店最爱餐前的那一碗南瓜粥~
南瓜本来就有甜味了~所以可以不放糖，又香又甜，还带有一股奶香~
用料：
300克南瓜
15克糯米粉
200克牛奶
做法：
韩式南瓜粥                                                         1.南瓜去皮切块，上锅蒸15分钟；
2.蒸熟的南瓜加入料理机中，倒入牛奶，搅拌成南瓜泥，待用；
3.300毫升水加入15克糯米粉搅拌均匀；
4.锅中倒入南瓜泥和糯米粉兑好的水，小火煮到南瓜粥变浓稠即可。
香蕉牛奶烤燕麦
1.香蕉碾碎，压成泥状；
2.倒入燕麦，加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀；
3.码上香蕉；
4.撒点坚果碎、椰蓉；
5.烤箱预热后，180度20分钟。
香甜软糯，超级好吃~
更多早餐分享，请关注哦
【北鼎烤箱食谱】胡萝卜小餐包
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充满活力的黄橙色胡萝卜小餐包 鲜艳夺目 是带着律动开启早餐的小先锋

不吃胡萝卜的胖友不要着急劝退害怕 加入其它辅料把胡萝卜的本味压到最低

夹上喜欢的配料摇身一变做成小汉堡 颜值味道同时拥有~
用料：
285克高筋面粉
110克胡萝卜
80克水
30克细砂糖
2克盐
2.5克酵母
25克黄油
做法：
准备材料
胡萝卜切丁，加水打成汁
除黄油外所有材料混合
揉至可以拉出小薄，加入黄油继续揉几分钟，小餐包对出膜程度要求不高
面团完全吸收黄油，带有光泽性手感很棒，盖上湿布醒发至两倍大
发酵好的面团排气，分割成十二等份
二次发酵至1.5倍大，刷上蛋液
北鼎T752烤箱190度22分钟左右
夹入丰富内馅，开启元气满满的一天吧～
紫薯馒头
用料：
3个紫薯
25克面粉
5克酵母
17克清水
3克白糖
做法：
紫薯蒸熟捣成泥状和到面粉里搅拌放入酵母粉，水，一起和成光滑面团
做成馒头后放置15分钟
开大火蒸15分钟
青椒炒肉片
从老妈那里学会的第一道菜就是辣椒炒肉，老妈特地指点其中窍门，果然味道不俗
用料：
200g猪肉
2根青椒
3个蒜瓣
适量淀粉
适量盐
适量酱油
适量味精
适量料酒
做法：
准备好材料，洗净备用
猪肉切片，放入水淀粉、盐、味精、料酒、色拉油酱油腌制
青椒切段，蒜瓣切丁
锅热把腌好的肉倒入，用大火翻炒
辣椒炒肉的关键是肉味与辣椒融合，直接把辣椒蒜入锅内煸炒，不放油，把辣椒的香味煸出
青椒七分熟放盐，若炒大干可倒入开水，最后把炒好的肉片倒入翻炒，勾芡，出锅
喜欢油点的，青椒炒熟后可加油，最后勾芡不喜欢可不加，装盘完毕，很下饭的一道家常菜
白果山药筒骨汤
白果又称银杏，白果果仁含有多种营养元素，具有益肺治咳、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发。
用料：
300g筒骨
300g山药
适量白果
做法：
筒骨洗净放入锅中，加入适量水，大火煮开，把水倒掉（主要是为了去血水），重新放入适量水，开火。
山药削皮洗净，滚刀切，等水开放进去一起煲
白果去壳去皮去芯，浸泡30分钟后，放入锅中一起煲。
整个过程大概煲一个半小时，放点盐和芹菜调味既可
微波炉两分钟牛奶麦片粥
很多人早晨起来，没有时间做早餐，今天交大家一个快速又健康的减肥早餐！
用料：
一袋(120克-80克不等)牛奶
八勺（根据个人饭量可以有所调整，家用小勺就可以）燕麦片
三克（可以不放）糖或者（木糖醇）
做法：
牛奶没过，麦片就好！记得留下一部分牛奶哦！
将混合好的牛奶麦片放入微波炉，选择快捷加热两分钟！
两分钟以后拿出来在吧剩下的牛奶加进去开始享用吧
酸汤面@十分钟搞定三口之家早餐
用料：
3克盐
适量圆形挂面
1大勺陈醋
一片姜
2瓣大蒜
适量生菜
做法：
大蒜，生姜切碎放入碗中，放入适量盐。
热油，油加热到冒烟就好，不能太热。太热会把蒜末烫焦。会有苦味。然后加入酱油一勺，陈醋一勺，喜欢吃酸的朋友可以多加点醋。然后加入开水适量。这样汤汁就可以了。
开水下面，煮面的时候水一定要多，这就叫宽水煮面。水开一次加半小碗冷水，再煮沸一次就可以捞面了。第一次煮沸时加入适量青菜或者生菜
面，生菜捞出后放入碗中，加入辣椒油
酸香美味的酸汤面就做好了
宝宝辅食：“妈妈牌”爽滑绿豆沙-11M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

绿豆汤、绿豆沙，夏日不可或缺的清凉饮品哈。
相对而言更喜欢绿豆沙，香浓顺滑，口感超级细腻绵密，吃不完的可以放入冰箱冷藏。
绿豆沙虽然好吃，但小朋友一次不要吃太多，一小碗就可以啦，特别是冷藏后的哦。

适合宝宝年龄：11个月以上
难度：中
用具：锅、筛子、勺子等
用料：
100g绿豆
800ml水
3g左右（丢丢甜，可不加）冰糖
120%耐心+爱心
做法：
准备好100g饱满剔透，纯天然无污染的绿豆，嘿嘿，路上捡的叶子，弄干了用来装绿豆超级好看吧。
将100g绿豆清洗干净（绿豆比较好煮的，所以不浸泡也没有关系，时间充裕的可提前浸泡），倒入锅中，加入800ml左右的清水。
》建议水要多加一点，而且要一次性加足，现在看着很多，煮得过程中绿豆会膨胀，水就不显多了。
先大火煮开，然后中火煮至绿豆开花，如上图，关火。

时间大家要根据火候和自己绿豆情况做调整，我的绿豆很好煮开花，20分钟就全部开花了哈，有些绿豆需要煮40-60分钟，也可以直接用高压锅，会更快些。
此时绿豆会有一层皮浮在上面，可以用勺子把能捞出的捞出一些，不好捞的就直接让待着就好，不需要去挑出来哈。
》捞出绿豆皮是为了最后的绿豆沙更细腻，当然也可以不捞绿豆皮，直接将绿豆用筛子捞出放到料理机中搅拌。
将绿豆用筛子捞出。
锅里剩下的绿豆汤先留着备用。
拿一个筛子，将绿豆过筛，用勺子按压勺子里的绿豆，细腻的绿豆泥就会跑到筛网下面，然后用勺子刮下来备用，筛子里面最后剩下的绿豆皮放在边上自己吃吧，哈哈。
》这一步要多点耐心哦，嘿嘿嘿，这样绿豆沙才会很细腻，口感会很棒，所以说是妈妈牌爱心绿豆沙。
这就是过筛后细腻的绿豆泥哈。
把步骤8中过筛后的绿豆泥重新放入盛绿豆汤的锅中，加入少许冰糖（也可以不加的哈），继续开火。
中火熬煮至糊状，此时绿豆沙可以薄薄一层黏在勺子或刮刀上，就可以关火啦，小芽用电陶炉会有余温，所以要离火，不然余温还会让绿豆沙变浓稠哈。
》这个浓稠度大家可以根据喜好控制，有些宝宝喜欢喝稀一点的，就少熬煮一段时间，喜欢浓稠一点的，就多煮一段时间。
这样就可以直接吃啦，小芽随手撒了点桂花，吃不完的可以放在冰箱冷藏，不过小宝贝夏天不要吃太多凉的东西，容易拉肚子哈。
榴莲蛋糕
老妈生日，榴莲是她的心头好，奉上榴莲戚风略表心意
用料：
蛋白糊
128g（4个鸡蛋白）    蛋白
2滴    白醋
50g    白砂糖
蛋黄糊
4个    蛋黄
32g    黄油
32g    水
64g    低粉
2g    泡打粉
奶油糊
200g    雀巢淡奶油
40g    白砂糖
200g（去核）榴莲
做法：
准备材料
黄油隔水软化至液态，加入水，搅拌至水油完全混合。倒入蛋黄，搅拌至完全混合。低粉和泡打粉过筛后，倒入至蛋黄液，搅拌均匀，不见颗粒。
分3次将白砂糖加入至蛋白中，将蛋白打发至干性发泡
在蛋黄糊中加入1/3蛋白糊，十字搅拌方式搅拌均匀。将混合糊倒入蛋白糊中。十字搅拌均匀。
倒模，轻扣，震碎大泡
165度40分钟
25分钟时状态
取出，倒扣，放凉，脱模
分成两片
榴莲加工成泥
两层之间抹上厚厚的榴莲泥
分两次将白砂糖加入奶油中，将奶油隔冰打发至干性发泡
抹奶油，装饰，完成
老北京鸡肉卷
用料：
一个鸡胸脯肉
适量盐
适量胡椒粉
适量辣椒粉
适量料酒
适量酱油
适量淀粉
一只鸡蛋
适量面包糠
适量生菜叶
适量圆葱
适量西红柿
半根黄瓜
适量沙拉酱
适量番茄沙司
四个葱油饼
适量鸡精
做法：
将鸡胸脯肉切成长条状，用酱油，料酒，盐和辣椒面，鸡精腌制。一小时左右。
趁腌制期间，烙好葱油饼或者薄饼，详细见下厨房，比较简单。
把腌制好得鸡胸脯肉先裹一层淀粉，再一层鸡蛋液，最后一层面包糠，如果没有太多材料直接就裹淀粉炸也可以，口感稍微差点儿。之后下油锅炸至金黄色。
先垫一层保鲜膜，再放饼，之后放生菜叶，再铺上鸡肉，黄瓜条，西红柿片，圆葱碎，撒上沙拉酱和番茄沙司。
带上保鲜膜一卷，大功告成！
手卷寿司
用料：
3碗米饭
2个鸡蛋
5片海苔
1根黄瓜
3勺寿司醋
0.5碗牛肉或鸭肉丝
1个牛油果
做法：
1.寿司饭。2.鸭肉或牛肉煮熟手撕，炒蛋切丝，黄瓜切丝，牛油果适当切。3.酱油调芥末
海苔包菜
包饭菜
包
包好的形状
油焖罗氏虾
用料：
2斤罗氏虾
葱姜
生抽老抽糖
做法：
清理虾：剪去虾须，剪开虾背，去掉虾肠，洗净待用；


爆炒：下油锅爆炒，待虾均匀变色后加料酒、生抽、老抽，锅边淋水，加盖中火焖2-3分钟；
收汁：开盖加糖 、撒葱花，大火收汁，起锅！