xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米汁小麦面包
用料：
500 g小麦面粉
玉米渣
g材料：17个，每个约50
250 g牛奶
20新鲜酵母
1个鸡蛋
6 g盐
165 g玉米
做法：
用的罐头玉米，煮好的
取100 g玉米与牛奶混合，用搅拌机打碎
过滤出 250 g玉米牛奶，将新鲜酵母捏碎，加入玉米牛奶中，搅拌均匀
加入其他除了剩下玉米的所有材料，注意盐要放在最表面，和融了酵母的牛奶要隔开放
用料理机，先低速搅拌均匀，然后转高速搅拌出光滑、均匀、有弹性的面团。加入剩下的玉米
手揉，或者机器低速将玉米均匀地揉到面团里去。滚圆，放入面盆，盖上湿布，放在28度环境下发酵60分钟
60分钟后的面团
将面团折两次三摺，再次放回面盆，28度环境下发酵30分钟
再次发酵后的面团
面团分割，每个约50 g，粗略滚圆，静置15-20分钟
每个面团分别滚圆，放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面轻轻撒上层面粉，轻轻搭上塑料袋，放在28度环境下发酵60分钟
最后发酵好的面包表面喷水，撒上些玉米渣。放入预热好的烤箱，200度，约15分钟
日式香糯烤饭团｜太阳猫早餐
玩过牧场物语的小伙伴们肯定知道，饭团+酱油+烤箱就可以做出烤饭团。这次我们不用烤箱，用煎锅做出烤饭团，味道也不亚于烤箱做的哟！
用料：
1碗米饭
适量酱油
做法：
将温热的米饭捏成饭团
手上可以适当沾一点水，让饭团捏的更紧
充分捏紧后放在不粘锅上，无油小火慢煎，用刷子刷上酱油
翻面再刷酱油，一直煎到双面上色
叮！完成啦～
香煎三文鱼海鲜牛油果意大利面
突然就想吃意面了 所以
用料：
半个牛油果
30克牛奶
6个小番茄
5瓣蒜头
3块烟熏三文鱼
3只虾仁
做法：
蒜瓣切好 牛油果切好 小西红柿切好
根据你买的意面上的推荐时间煮面，我的是8分钟.先把水煮开，再下面，放少许盐，再煮.
煮面的时候，把牛油果和30g牛奶放入搅拌机，打碎，但是不要太碎，最好有一点浓稠的感觉.
把酱汁倒进碗里，撒上现磨的胡椒粉，加一点点盐.
面煮好以后捞出沥干，重新起锅，我下的是玉米油，下蒜爆香.我喜欢番茄烂一点，所以先下小番茄，翻炒30s，再下虾仁，再放烟熏三文鱼（主要吃生的太腥了），炒动到你觉得可以🤔.
把面放进牛油果酱里，倒上我们炒好的浇头，用筷子拌一下，当当当当，成品就出来啦～
鲜虾番茄酱菠萝焗饭
出锅的菜品总是拍照的不理想，还没有摆拍，就上桌了！
小馋猫不爱吃虾，上次油焖阿根廷红虾一个没吃，这次吃的很好。
菠萝现在是应季水果，我总是尽量给小馋猫吃应季水果，价格便宜，口感好，还没有太多催熟剂等等，只能说自我安慰！呵，妈妈觉得更安全～～


菜谱这是两份的量，三口人家有其他菜品，也是差不多哦。还有里面番茄洋葱酱，是按小馋猫说动画片里配方做的，味道还不错。
认为麻烦也可以直接用番茄酱的，或者泰式甜辣酱或者其他的酱，其实焗饭就是随意做就可以了，材料多些就会味道不错的。大家一起多多做，多研究。
用料：
2碗米饭
2个西红柿
半个洋葱
2勺番茄酱
半根胡萝卜
半根黄瓜
少量克盐
适量酱油
适量糖
1/4个菠萝
40克牛肉粒
适量马苏里拉
5只阿根廷红虾
2瓣蒜
做法：
胡萝卜，黄瓜去皮，洗净切块。
番茄洋葱酱是提前做好的。做法番茄、洋葱切块，少量油，先下洋葱翻炒到稍焦黄，番茄入锅炒，两勺番茄酱，适量盐，适量糖，少量水，熬住到软烂。菠萝1/4个，切块。
颜色挺漂亮。菠萝块可以大点。
阿根廷红虾，去头皮，去虾线。洗净
洗净的阿根廷红虾。
蒜瓣两个，因为最近小朋友感冒挺厉害，就什么菜都加两个蒜瓣。切碎。
刀压扁，切碎。
荷尔美的牛肉粒，黑胡椒的，有点辣。可以替换培根，火腿，反正有肉就好吃哦。
少量油，先把虾煎熟，一面变白后，翻面。
熟了就好，火候不要太大，因为后面还会烤的。取出虾，不用换油。中小火。
蒜炒香，加入胡萝卜。
胡萝卜要多炒下，因为硬了不好嚼碎。中火。
黄瓜，菠萝，牛肉粒入锅，翻炒。少量酱油。盐。
加入番茄洋葱酱2勺，少量水。中火。
米饭2小平碗，我是放了满满一小碗。小火。翻拌均匀，如果米饭热的，可以关火翻拌。
入烤盘，上面排上虾。这时候预热烤箱250℃，一般预热5分钟左右。
铺上马苏里拉芝士丝，平铺就行了，爱吃的可以多放，注意饭不要做咸了，因为马苏里拉也是有咸味的。
入烤箱，烤箱转温度为220～200度，大约烤12分钟。出炉。
每个烤箱的温度都不同，时间温度仅供参考。芝士化了，且有稍有黄色就可以了，也可以颜色再深些，看个人喜好。
酸奶溶豆（无奶粉版）易操作零失败
之前失败了N次之后，却发现很多用婴儿奶粉的都成功了，才知道是因为我用的是成人奶粉，导致消泡太厉害，每次搅拌后都稀成水了。最后是什么花型都挤不出来。

试着换个方子不用奶粉，换成炼奶增加奶味。搅拌也不消泡，挤出的花型也立体，很成功。
用料：
30自制稠酸奶
8炼奶
16玉米淀粉
50蛋白
15砂糖
数滴柠檬汁
做法：
自制的稠酸奶、炼奶和8g的玉米淀粉搅匀备用。（一定是要自制的稠酸奶才行。市售的酸奶只能选老酸奶，还需要用隔豆腐的细纱隔去多余的水分，才能使用，否则必失败。）
烤箱预热100度。柠檬汁加入蛋白中，用中速打发，分3次加糖打发。第1次打至出鱼眼泡加糖，第2次打至细腻的泡加糖。第3次打至出弯钩时加糖，加砂糖时也筛入剩余的8g玉米淀粉，一齐打发。打发至蛋白很坚硬。
将面糊倒入蛋白中一齐拌匀。烤盘垫油纸。入裱花袋，挤出花型。烤箱中层，用100度烤60分钟左右，捏着不软，稍凉能完全剥离油纸就烤好了。晾凉后密封保存。
樱桃萝卜
用料：
一份樱桃萝卜
一个青椒
适量糖
适量盐
少许生抽
一只蒜
适量香油
做法：
樱桃萝卜洗净，去头尾，大刀拍碎
青椒切碎，一同放入碗中
蒜泥少许，盐、糖、香油少许，生抽少许
和匀，放置10分钟
OK
网红豆乳盒子
爱满屋烘焙课堂第三十四课
用料：
蛋糕层
4个鸡蛋
40克低粉
40克牛奶
40克（30+10）砂糖
40克植物油
豆乳层
80克奶油奶酪
40克砂糖
35克低粉
2个蛋黄
200克豆浆
奶油层
300克淡奶油
30克砂糖
装饰
适量熟豆粉
做法：
蛋糕层：按照爱满屋烘焙课堂第八课“小四卷蛋糕卷”操作方法制作
豆乳层：奶油奶酪隔热水拌至顺滑备用
蛋黄里入砂糖搅拌均匀
入低粉翻拌均匀
温豆浆分多次倒入蛋黄糊搅拌均匀
豆浆蛋黄糊小火边加热边搅拌，以防粘锅，几分钟后，豆浆蛋黄糊变稠，关火
变稠的豆浆蛋黄糊盆放冰水盘里冷却
放凉的豆浆蛋黄糊倒入奶油奶酪盆搅拌均匀，装入裱花袋，放冰箱冷藏
奶油层：淡奶油加糖打至裱花状态，装入裱花袋
按水果盒子大小将蛋糕卷切块
挤上一层豆乳
挤上一层奶油
筛上一层熟豆粉，依次按照一层蛋糕块、一层豆乳、一层奶油、一层熟黄豆粉的顺序铺满整个水果盒子即可
蛋糕的松软、豆乳的质朴、奶油的鲜美、豆粉的醇香，多层口感会循环挑战你的味觉神经
春日烘焙正当时，春风十里，都不如咱的好技艺
铁锅大鱼贴饼子
每天不断尝试学习创新
用料：
1条草鱼
个蘑菇适量焯水
白菜头半颗
克五花肉适量
粉条
甜面酱
豆瓣酱
做法：
热油放
面和玉米混合
炒香拿走
放鱼，放醋，生抽，料酒，水，大火炖，放蘑菇三小勺盐
五花肉，粉条，白菜，贴饼子
盖锅上汽15分钟
关火再等会开锅
火腿胡萝卜鸡蛋饼
早餐饼
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
2瓷勺面粉
1瓷勺葱花
半根胡萝卜
做法：
先把鸡蛋搅匀，再逐渐加入面粉（方便调稠度），面糊稠度最好是可拉丝不断的状态。
面糊放一边，火腿切沫（没必要图片上这么多），胡萝卜切沫，务必切到最碎。
葱花加入面糊搅匀
锅内加油，放入火腿，中小火炒香。再放入胡萝卜丁炒一会。
倒入葱花蛋面糊，中小火煎。
太厚了，用锅铲铲成四块煎反面。煎每面时盖上锅盖闷一分钟。
出锅。
简易电饭煲版紫薯红枣银耳汤
秋分时节，来一碗滋阴润肺，嫩肤美容的紫薯红枣银耳汤最好不过啦~~
用料：
半朵银耳
一个紫薯
适量红枣
适量冰糖
做法：
银耳泡发1至2小时洗净。去除底部黄色部分。撕碎（撕的越碎，出胶越多）
红枣洗净。紫薯去皮切成小块。
将红枣与银耳一起放入电饭煲中，加入电饭煲三分之二的水量。因为用电饭煲煮的话，出胶比较慢，所以要多加水。
按下煮饭键。3小时后加入紫薯，冰糖再煮45分钟。
海参牛油果煎鹌鹑蛋炒饭
一个没买菜的中午
饿到扁却不想出去买菜
于是掏空了冰箱
找出了仅有的食材
嗯
试试吧
以下是两人份噢～
用料：
10颗鹌鹑蛋（可以用鸡蛋，两颗）
一个牛油果
三条海参
一锅米饭
一茶匙麻油
五茶匙生抽
适量橄榄油
适量盐
做法：
白米饭一锅备用
海参浸泡洗净煮熟后切成粒浇上麻油和生抽
牛油果切粒备用
鸡蛋打发到可以煎的状态加点盐

牛油果放一半到蛋液里面
热锅
煎熟后加入米饭翻炒
放一点点水
翻炒几下
快干的时候
再放入海参和剩下的牛油果
放入生抽和少许盐
翻炒几下起锅
开动啦～

我是全程用的中火炒噢
具体火候自己操控哈～
小黄米发糕
用料：
150克小黄米
50克大米
250克水
50克糖
160克低筋粉
10克食用油
5克耐高糖酵母
1个鸡蛋
6颗红枣
适量白芝麻
做法：
小黄米和大米洗净泡1小时后加糖打成浆
加入鸡蛋 低筋粉 酵母粉拌匀
夏天发酵一小时左右
倒入活底模 撒芝麻 放红枣 大火40分钟
康乃馨花卷
为了即将到来的母亲节
用料：
200克面粉
100克左右水
2克酵母
20克（可减）糖
3克左右红曲粉
做法：
揉出一块光滑的面团，可以硬一些

整理成圆柱形
切成小长条
擀成细长片
随意捏出小褶皱，芯可以细小点
第二片的开头要包住第一片的结尾，越外的褶皱可以略大些
做出需要的花朵大小以后，把下面多余的部分切掉
然后在锅里发酵20分钟左右，水开后15分钟就好了。
炒米粥
今天我给大家推荐一款不仅可以刮掉肠道里堆积的油脂，又能养护胃部，还能消暑解渴的炒米粥和炒米茶吧。他们的效果很显著，而且做法超级简单。炒米一次可以多做些，在家可以煮粥吃，也可以带一些到单位泡茶喝。
用料：
免淘洗的或者糙米大米
做法：
锅中不放油，放入大米用中小火干炒
不停的用铲子翻炒
直到把米炒成褐色，米就炒好了
再来做碗炒米粥，在锅中煮一锅清水，放入炒好的米烧开，转小火将粥熬至稠
粉蒸娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把（50克）龙口粉丝
1头蒜头
2-3个小米椒
2根小葱
2勺生抽
1.5克细盐
80克高汤或热水
3勺植物油
可选鸡精
做法：
粉丝用热水泡软
粉丝加生抽拌匀，铺在盘子里。
娃娃菜一切为四，摆在粉丝上。
锅内倒入植物油，烧至3成热，放入蒜椒煸香，加入细盐热水煮开。
将蒜椒汁浇在娃娃菜上，热水上屉蒸8-10分钟。
撒上葱花，可以再淋些热油（可选）。即可上桌。
宝宝版豆腐抱鸡蛋
根据厨友的‘芳华豆腐抱鸡蛋’菜谱，稍微改了一下，做给宝宝吃的。
用料：
半块内脂豆腐
1个鸡蛋
3只鲜虾
1颗芹菜
做法：
食材预备～
虾去壳去虾线，切碎。芹菜切末。内脂豆腐切块，放进碗里，鸡蛋备用。
起锅刷少量油。
油锅中下虾仁碎和芹菜末炒熟。
芹菜虾仁出锅，铺在内脂豆腐上，中间挖个小坑。
鸡蛋打入碗中，蛋黄正好在坑里，知道之前留的坑有什么用了吧😊
上锅蒸20分钟左右，至蛋黄全熟，出锅～
淋上几滴香油，开吃吧～
如果是大一点的宝宝，可以淋一点酱油。
或者在放完豆腐后撒一点盐。
手工擀的饺子皮，包的是纯大肉馅的🤣
终于自己擀饺子皮包饺子了，今天这些饺子堪称饺子界的“巨无霸”和“丑八怪”了！🤣
剩下了三张皮，擀一起煎了“多层饼”……

自己吃的，随便怎么捏，只要捏拢就好👌🏻包好的饺子放进冰箱冷冻定型变硬后，装密封袋里放冰箱冷冻保存！
这么大的饺子🥟，我估计煎的应该好吃点！！！
用料：
300克中筋面粉
150 克温水
3克盐
做法：
中筋面粉300g，盐3g混匀，慢慢加入温水150g左右的温水和面，揉成光滑的面团；
放入盆中，盖上湿布，饧面20分钟左右；
20分钟后，将面团移出，继续揉成光滑的面团！
把揉好的面团揉搓成比擀面杖略细的长条；
揪成大小差不多的剂子；
剂子都按扁；
擀成饺子皮，擀的稍微薄一点；
擀好的饺子皮表面撒干粉防粘；
搓成长条后，也可以切成等大的剂子，按扁擀圆片；
擀好的饺子皮，撒干粉叠放，覆盖保鲜膜；
调好肉馅，具体方法可查看雪里蕻腌菜包子中馅料的制作；
包饺子🥟
先对折把边捏合；
然后随便怎么捏，只要捏拢就好👌🏻包好后放冰箱冷冻，变硬后装密封袋装起来冰箱冷冻保存！我估计煎的应该好吃点！！！
油饼：多了三张饺子皮，每张饺子皮表面都抹油，三张叠放一起后擀成大小合适的圆饼状，表面再次抹油撒盐或椒盐粉抹匀，切一刀至圆心处，然后沿边卷起来，呈圆锥体，尖向上立起来，用手按压，再次轻轻的擀开，两面抹油，静置！
油饼：平底锅烧热，下入抹油的饼坯，煎至一面定型，翻面继续煎，锅边淋入一点点的冷水，盖上锅盖，焖至水干，烙熟出锅，即可开吃！后面是单个图片，可以不用往下看了！👀
1-1
1-2
1-3
1-4
1-5
1-6
1-7
1-8
1-10
1-9
1-11烙熟出锅装盘中！
1-12是有层次的感觉……
1-13，刚出锅的很好吃😋
花生碎拌菠菜
做麻薯剩下一些花生芝麻碎，添加在凉拌菜调料里很合适。
用料：
熟花生米
菠菜
熟白芝麻
生抽
陈醋
麻油
辣油
白糖
做法：
菠菜整理好洗净，锅中水烧开后加入1勺盐，放入菠菜焯烫；捞出后用凉开水浸一下，快速降温能保持色泽；挤干水分后改刀成段装盘
熟花生米和白芝麻用粉碎机打成粗碎粒，放入碗中加入生抽1大勺、陈醋1/2大勺、白糖1/2大勺、麻油和辣油各少许，调匀后淋在菠菜上即可
【小森妈妈菜谱】补充胶原蛋白鳕鱼胶木瓜炖鸡脚
关于花胶，森妈已经推介过很多次啦~吃花胶除了可以美容养颜，还能增厚子宫内膜，帮助怀孕。要知道，子宫就是孕育胎儿的土壤，如果子宫内膜过薄，说明孕育胎儿的土壤很贫瘠，受孕就不太容易了。
木瓜健脾消食，也有美容功效，很适合女士吃。加上鸡脚炖出来的这个汤，简直是行走的胶原蛋白~
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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
1块新西兰鳕鱼胶
5只鸡脚
半个木瓜
适量姜片
适量食盐
做法：
花胶提前泡发好，这次的新西兰鳕鱼胶发头不错。
泡发方法传送门→https://www.xiachufang.com/recipe/102222215/
准备好所需的材料~
材料都是很简单哒~
木瓜去皮洗净切块。
花胶切小块。
鸡脚焯好水后放入炖盅，加入适量的水。
姜片已经提前放好了。
放入木瓜。
胶原蛋白满满的花胶最后放入。
盖上盖子，炖2个小时。
炖好后，加入适量的盐调味，就可以饮用啦。
汤的味道鲜美，经过炖煮后的花胶，口感还是棒棒哒！
胶原蛋白在嘴里流淌的感觉，应该就是这样吧~
什锦豆腐羹
对于最近在减肥的我，真的是费劲心思研究美食的食物搭配。最近成都降温了，特别想喝点什么热腾腾的羹汤类的食物，既能保证维生素的摄取，又有肉～
用料：
1块嫩豆腐
1个胡萝卜
半根火腿肠
100克豌豆
1芽嫩姜
适量菜籽油
适量盐
2勺淀粉
做法：
嫩豆腐切成条状，细一点那种条。备用。
胡萝卜、火腿肠切成丁，仔姜切成末，豌豆洗净备用。
大火，锅热后倒入适量菜籽油，建议少放油，毕竟是做羹～
油热后，倒入切好的各种丁一起炒。
根据各人口味加入食盐，这一步少放点盐，后面起锅时，盐味不够再加也行。
加水，水量淹过什锦丁。
将豆腐条均匀的倒在锅中，盖上锅盖，炖。
2勺淀粉，兑水，备用。
炖至豆腐开始散掉了，就倒入淀粉液，搅拌，待锅中的液体再次沸腾后，起锅，装盘。
这道什锦豆腐羹，喝一碗，就可以不吃晚饭了～
烤箱蒜蓉花甲肉
特别喜欢吃花甲，饭店里面的铁板花甲吃过总是念念不忘，但是一盘就那么一丢丢总是不够吃，而且饭店里的好吃是好吃，就是那个油还是让人不放心呀。其实，自己完全可以在家做呀。满满的花甲肉大口吃才过瘾！我一直认为烤箱菜是最简单的，而且超级快手，全部准备好烤箱一丢就好啦！如果你也和我一样爱吃就快做起来吧！
用料：
400克花甲肉
适量小米辣
适量小葱
适量姜
3大勺蒜蓉酱
1汤匙蚝油
适量油
3汤匙生抽
1汤匙料酒
2勺红油
适量芝麻油
2勺辣椒酱
做法：
我用的是新鲜的花甲肉，所以直接回家清洗一下沥干就好啦。沥干后的花甲加入料酒和姜片去腥。如果没有单独的花甲肉买➡️那么看这里，新鲜的花甲买回家吐沙洗净（一般市场有售无沙花甲）锅中烧水，倒入洗好的花甲大火煮三分钟直到所有花甲都已煮开口，花甲肉倒入冷水中浸泡一会儿，然后把花甲肉剥下来。剩下步骤同前。
烤盘刷一层油，把花甲肉均匀的铺满。
开始准备酱料，小米辣切碎倒入碗中，加入生抽、蚝油、芝麻油、红油、辣椒酱，全部搅拌均匀备用。
加入蒜蓉酱搅拌均匀。蒜蓉酱做法以后再补
把所有酱料均匀的铺在花甲肉上，最后淋上食用油。
烤箱预热以后，上下火180°，十分钟即可。出盘撒香葱碎
超级好吃der
尖椒干豆腐
尖椒干豆腐是再好吃不过的一道家常菜啦。做法简单。这道菜好不好吃主要取决于干豆腐的品质！我是用从锦州带的干豆腐做哒。都知道锦州干豆腐又薄又嫩吧？
用料：
7张豆腐皮
半碗水淀粉
3瓣蒜
2个尖椒
适量花椒粉
适量盐
1小勺酱油
1小勺鸡精
1小块五花肉
做法：
尖椒切成这样
干豆腐切好备用。尖椒和干豆腐的大小要匹配。
蒜切片
五花肉切片
油热下入五花肉翻炒至断生
加入蒜片。翻炒后加入花椒粉。
下入备好的尖椒。翻炒均匀
加入备用的干豆腐翻炒均匀后。加入盐，酱油，鸡精。继续翻炒均匀后加入水淀粉。
收汁出锅。
特百惠 雪花酥
用料：
5包每日坚果
200克棉花糖
200克饼干
50克奶粉
50克黄油
1副一次性手套
做法：
200克展艺棉花糖
200克台湾小奇福小饼干
5包坚果，50克黄油，50克奶粉，饼干掰碎
不粘锅先放黄油，融化后小火放入棉花糖，
融化后放入奶粉，搅拌
放入饼干，坚果，拌匀，呈现拉丝状态，注意要拉丝
放入盒中压平
压平
稍冷倒出，切块，撒少量奶粉，晃动盒子，让奶粉均匀裹上，避免粘连
耶蓉手撕面包
用料：
300克高筋面粉
90克细砂糖
4个我选大个鸡蛋鸡蛋
3克酵母
30克玉米油
我的烤箱温度上下管温度170度烤15分钟左右就好了、看个人自己的烤箱
做法：
所有材料混合（除玉米油）搅拌成糊状👆以后.加入玉米油继续搅拌.有点粘.我在大碗里揉一揉.在转移到案板上揉.一定要有耐心.因为太粘了.我揉的时间很久差不多30分钟打底有了.
如果没好就继续揉..我揉成这样的时候就不会那么粘了.揉的时候像搓衣服似的揉搓.摔.打都可以.反正有点累.就出这样的膜就好了.整成圆形放进烤箱发酵.我的烤箱自带发酵.35度1个小时保鲜膜要盖着 发酵
发酵至两倍大就上面👆图片这样👆戳一个洞 不会反弹就可以了👆
发酵👆这样就很成功了、后面就好做了.
发酵完后拿出来轻柔排气.分成8个圆形放入8寸不粘模具二次发酵至两倍大👆 发酵好后取出刷蛋黄液.撒上耶蓉..这是👆👆我发酵完准备放入烤箱前的样子.进烤箱前预热上下管170度.15分钟.......旁边观察上色.7.8分钟的时候上完色迅速盖上锡纸。关上烤箱...
烤好后拿出来震几下冷却后 脱模...不过我还没凉我就急着倒出来了、看下图👇
这个是我还没冷却就 脱模的样子。👆
最后娃嘴馋才凉就忍不住就吃吃吃.哈哈
胡萝卜小鱼面
用料：
250克面粉
半根胡萝卜
1个鸡蛋
6克盐
做法：
将胡萝卜榨成汁，和面粉，鸡蛋，盐压成面团
用剪刀剪成小鱼状过热水，浮起捞起过冷水（这样不粘且口感更Q）
冷水浸泡一下后换水再浸泡一次
冷却后的小鱼面劲道且不粘在一起
最后，根据各自的口味，可炒瘦肉，可做汤面。
加鸡蛋、火腿、馄饨，青菜一起煮
小鱼馄饨面就👌啦✌️✌️✌️
最简单白切鸡
光鸡半只或一只(杀了三小时以内的活鸡，什么品种的鸡都可以)

盐少许

干葱头或鲜葱头，也可以不放

花生油适量

生抽(特级)
用料：
半只光鸡
一1小勺盐
两个葱头
适量花生油，生抽
做法：
光鸡洗净，用一小勺盐抹擦鸡皮，这步去腥味的。
大火烧开改小火蒸20分钟，整只鸡要30分钟
葱头切好用生抽和花生油腌着
20分钟后，半只鸡肯定熟。安全起见，可用筷子扎鸡腿部位检查一下。拔出筷子，有血水渗出来就再蒸5分钟
没血水，可以起锅了。鸡可稍等一会，不太烫再斩。太烫斩出来鸡块不美。
刀法有待加强，嘿嘿…… 盘里的鸡汤别浪费哟，可用来煮青菜超好吃
凉拌洋芋丝
用料：
4根蒜
2个土豆
1根胡萝卜
4根香菜
半碗渣辣椒
做法：
将洋芋切成丝，淘两到三次，然后待水开，放入洋芋丝用开水煮一两分钟
将胡萝卜切成丝，待用
将煮好的洋芋丝用冷水过三遍左右，水滴干，放入锅中，同时放入胡萝卜丝
将蒜，香菜等切好
将切好的香菜、蒜叶放入锅中，并放入渣辣椒(方言)，
起锅烧油，放入大蒜头末，可放入适量辣椒粉，并放入盐，味精等
将油倒入锅中，搅拌，即可
法式奶香烟熏培根烤薯片
今天懒人在家做了一个法国很家常的菜，奶香烟熏培根烤薯片（gratin dauphinois aux lardons fumés）。Gratin在法国是非常普遍的菜式，它在字典里的解释是：用面包屑或干酪丝撒在菜面上烘烤的烹饪法。因此法国的家常菜就有各式各样的gratin，通常看用什么食材来做，就叫什么gratin。Gratin dauphinois是比较出名的一种，它是Dauphiné（音译：都芬内）地区的传统菜，很流行也很家常，以前在廉价（因为政府有补贴）的公立大学食堂里也常见它的身影。这道很能填肚子的主食类家常菜，可以单吃，也可以配其他肉类蔬菜等一起吃。浓浓的奶香加上芝士的香味，天寒地冻的时候吃起来感觉格外的喷香与温暖。此菜食材成本不高，做法简单，不需要什么技巧，不用费什么工夫，失败率接近于零。它不但成本大众化，连味道也很亲民，简直人见人爱，圣诞节期间家里做了此菜，居然是最先被抢光的，连我这个有中国胃的懒人都吃到停不了嘴。简直就是低付出，高收获的典范，懒人做菜的最佳选择！有空的话不妨在家试试这道价廉味美却超级简单的法国家常菜！
用料：
120毫升液体奶油
1把碎芝士
1公斤土豆
50克碎烟熏培根
1升牛奶
1颗大蒜
10克黄油
胡椒粉
豆蔻粉
百里香
盐等
做法：
土豆去皮切片
蒜头切碎
锅里融化黄油
爆香蒜头
加入碎烟熏培根略炒
再加入土豆片、豆蔻粉及百里香，翻炒片刻，加适量盐和胡椒粉调味
再倒入牛奶，改中火慢煮10来分钟，直到牛奶变浓稠
加入液体奶油，稍煮至汁液变浓稠如糊状即可关火
烤箱预热180度，在烤盘内刷适量的黄油
把锅里煮好的土豆片等倒进烤盘铺平
撒上碎芝士
进烤箱烤25到30分钟左右至表面开始变金黄即可
肉団子のカレー鍋（肉丸子咖喱锅）
（四人份）

調理時間：20分
热量：485kcal
盐分：6.1g

图片转载自日本网站，食谱中文部分为LZ自己翻译——伍虫
用料：
12個肉団子(炸过)
160ｇ西兰花
1/2個洋葱
1/2根胡萝卜
4枚圆白菜
1個番茄
200ｇ里芋
8枚鲜香菇
80ｇ金针菇
200ｇ米饭
60ｇ披萨用cheese丝
汤头：
四杯半 水
80ｇ咖喱块
1/2 杯面汤包
做法：
蔬菜切成合适吃的大小。
西兰花放到加热盒里，付上保鲜膜，微波炉加热两份中。（或直接用水焯半熟）
把汤头煮沸以后，加入丸子。之后再加入所有的材料。煮熟即可。
剩下的汤加上米饭和cheese ，就直接变成咖喱风味的主食了。
木薯粉珍珠&芋圆
今天把家里的粉理了一遍，发现有一包木薯粉，那就开包消耗一下😃😃😃😃
用料：
200g木薯粉
随需开水
若干红糖
若干紫薯粉
做法：
准备木薯淀粉，大半用于做珍珠，小半用于做紫薯芋圆
没买红薯紫薯，就直接用的紫薯粉，反正都是可以的
烧开水，3勺红糖(这个量就是按需来)，搅拌，家里还有一点西米，一起放进去。
把红糖水倒在木薯粉里，揉成面团，掌握不好比例的话可以倒一点，搅拌揉一揉，反正就是太湿了加粉，太干了加水，最后成团。可以揪小的一小个自己慢慢搓圆了，或者可以把它搓成成条，然后切成一小段一小段的，有条件的可以把它搓成一个个小圆球。不讲究的话就直接切成一小段，撒点粉放在一起就好了。
好了，搓到怀疑人生，放在一起可以撒点粉滚一滚，防止粘连。
紫薯芋圆话就不能用红糖水了，直接烧开水倒进去就可以了。木薯粉加紫薯粉加开水搅拌，揉成面团。原理相同。面团湿了加粉干了加水。这还是很好掌握的。
热水面团，所以面团非常柔软。感觉像个柔软的橡皮泥。当然啦如果要把它搓成型的话要趁热速度快。
搓成小长条，切成小段。
好了，我们来看一下成品吧，紫薯芋圆。木薯珍珠。
然后烧开水，把材料放进去，一边煮一边搅拌。大火烧开水后转小火。大概要煮半小时。所以要间歇性搅拌防止粘连。
准备可以饮用的凉水。煮熟的丸子撩出来放凉水里。
最后一步红糖水加固部分没有拍照，用开头这张替一下，重新烧一些红糖水。量不要大。够搅拌用的就可以。把刚才凉水里浸泡的丸子全部捞出来。加入糖水中搅拌。搅拌一下关火。
倒出来，这就是成品啦。我红糖用的不多，有点甜就行了，喜欢吃甜蜜蜜的就按需加糖就行了。
咬一口，QQ的~
荷兰豆炒腊肉🥗
怕没有粮食吃，老爸老妈硬是给从家里带了几根腊肠，真的比超市卖的好吃很多！老妈爱吃腊牛肉和鹌鹑，我爱吃腊鱼和香肠，老爸爱卤给我们吃～哈哈哈哈哈刚刚好
昨天用京东到家点了一堆食材，连上水果外卖，俩大快递从小区正门走到另一头再扛上六楼，可给我累的够呛，是狼人本人了，今儿个浑身疼，大概是我为数不多希望自己有个男朋友的时候了吧……
特意买了荷兰豆和莴笋炒腊味，嘻嘻😁
这两天发的都很家常的快手菜啊哈哈哈哈
可能这就是生活的日常吧……
老妈说老爸在家又炒了鸭子，啊啊啊我也想吃....
用料：
200克荷兰豆
5片香肠
一丢丢鸡精
小半勺盐
2瓣蒜
3根姜丝
1个小米椒
做法：
荷兰豆摘掉两头，连着边边上的梗筋一起撕下来，放点食盐搓洗干净备用，香肠切片，小米椒切斜片，蒜瓣儿拍碎，备用～
锅里倒少许油，加入香肠煎一下，顺道逼出点油，加入姜蒜辣椒，香味出来后，倒入荷兰豆，大火快速翻炒至断生，颜色会变成深一点的绿色，中途可以用手撒一点水，其实炒青菜类的中途加水用热水比较好，可以保持翠绿（我嫌麻烦就一般用手撒一些），最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅就做好啦～
最后一张图，给我今天的晚饭🥣南瓜汤，南瓜切块，稍微炒一下，加水，扔瓣儿蒜和辣椒，煮软就可以吃啦～其实也算不上什么菜谱教程，大概就是只是想找个地儿分享一下我的食物们吧……
零基础红烧甲鱼
在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。鳖的营养价值受到世人公认，是水产品之珍品，高档酒宴之佳肴，是深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。
用料：
1只甲鱼
5～6个鹌鹑蛋
五花肉
啤酒一罐
鲜辣椒和小米椒
葱
生姜
大蒜
花椒
八角
香叶
做法：
一只甲鱼的大概需要的材料都在这里，有喜欢辣味的可以加一些干辣椒哈。
杀甲鱼的步骤这里就不详细解释了，可以百度搜到好多小视频，没有时间的可以直接要老板杀好，第一步，放入80℃（锅底有小气泡冒出）将甲鱼浸泡，记得不要让水开。
第二步，差不多将甲鱼盛出，将甲鱼身上的皮去除干净。
背部也是一样。
第三步，将甲鱼背部打开，把图中的黄油和气管一定要去除干净，然后切块。省时间的话，以上都可以请老板处理好，回家进行做第二步就可以了。
第四步，放入五花肉煸油，接着放入生姜、大蒜、小米椒、花椒、八角、香叶、葱白段。小火煸出香叶。
第五步，放入切好的甲鱼进行翻炒。
翻炒一定要将一块甲鱼炒直变色。
第六步，放入生抽和老抽翻炒上色。
第七步，倒入啤酒，放入鹌鹑蛋。
扣上甲鱼壳，然后倒入水刚好没过甲鱼即可。盖上锅盖先大火，水沸腾后转小火。
第八步，放入鲜辣椒大火收汁。
一道美味的红烧甲鱼就完成了。
美的烤箱烤红薯
用料：
3.4个，想吃几个放几个红薯
1张锡纸
做法：
我喜欢烤出来烂烂的，有水分的芯，所以买的蜜薯。
红薯洗干净，表皮水擦干。因为是第一次尝试，所以挑选的细长的，个头不大的三个红薯。
烤箱预热后，230度，上下火烤44分钟。
出炉！再烤一会儿出焦糖更香！
搜了很久才弄懂家里这个烤箱的旋钮到底什么意思。
无油无水传统蛋糕
一款只含鸡蛋、糖、面粉的简单小蛋糕，味道非常的纯粹，就是那口小时候的味道。制作方法稍微改变了下，成功率更高哦！详细看下面做法吧！
用料：
2个(约132克)鸡蛋
50克细砂糖
66克低筋面粉
适量白芝麻
做法：
先准备两个无油无水的打蛋盆，把蛋白和蛋黄分离。低筋面粉提前过筛静置备用。
先用打蛋器高速打蛋清。
蛋清打至鱼眼泡状，加入第一次20克的细砂糖。
打蛋器高速打发蛋清至绵密的泡沫状，第二次加入20克细砂糖。
高速打发蛋清至有纹路，加入第三次10克的细砂糖。
中速打发蛋清至湿性发泡(蛋清拉起如图中的弯钩状)，加入蛋黄(我用的是土鸡蛋比较小，所以用了3个鸡蛋)
低速把蛋黄和蛋清混匀。
混匀后拉起打蛋头用面糊化8字，不会马上消失的状态蛋糊就打发好了。
倒入提前过筛好的低筋面粉。
用刮刀从下往上的翻拌手法，迅速混匀至看不见干粉的状态。
混匀的状态是浓稠状的，很稀的话说明蛋糊过度消泡，烤的过程中组织不会发的很高。
把面糊装入裱花袋里，此步骤没有裱花袋可以省略，直接把蛋糕糊舀入纸杯里即可。
把蛋糕糊挤入模具里8分满。
表面撒入白芝麻装饰。
放入提早预热好的烤箱160度，中层，烤20分钟。
用牙签插入烤好的蛋糕体中，没有蛋糕糊沾牙签上就表示熟透啦！
温热吃很好吃哟！
希腊stuffed capsicum酿红椒
用料：
300克猪肉馅
1个鸡蛋
6个红椒
两小勺盐
1个小的洋葱
1-2个西红柿
3-4大勺番茄酱
适量料酒
一小把九层塔
适量（可不加）意大利香料
适量黑胡椒
适量奶酪
200克大米
适量橄榄油或其他食用油
适量水
做法：
把除了红椒和奶酪所有食材混合，西红柿，牛层塔和洋葱是切丁，鸡蛋打散，这一步其实就是做肉馅，和饺子包子那些肉馅不同的是加了大米，加适量的水和油是为了不让肉馅太干，否则大米不容易熟，多次少量的加，加完了搅拌均匀才看看要不要再加，不能太干也不能太稀，可以看下图
把红椒切开，把籽拿掉后放入肉馅，最好用勺子压压，最上面放一层奶酪，然后把上面切下来的再盖回去
塞完了就是这样的，可以看看切口处，不能太低，否则塞的馅太少
入烤箱180度，90分钟，中层，烤盘里加一点点水

开吃吧
锅盔肉饼
用料：
克面粉
克温水
个鸡蛋
克盐
克水
勺料酒
克油
随意肉馅
随意葱
牛奶
做法：
面粉参考馒头做法（喜欢甜的参考牛奶馒头）肉馅按照自己喜欢味道制作，一定要发姜葱。面皮擀薄，让肉馅放入
用手捏薄，不要让肉馅出来。锡箔纸上刷油，放入肉饼，肉饼上刷油，洒上芝麻（油可以薄薄一层，烤出来就像新疆馕的味道）
烤箱适当预热，180度20分钟，200度4分钟上色（根据自家烤箱脾气可调整）
开吃，外皮酥脆奶香内里鲜嫩多汁，一口下去满满饱足
Chromo四孔锅土豆饼
被种草了一口锅，开始探索四孔锅的菜谱。
用料：
2个土豆
100克面粉
一小段胡萝卜
两小朵西兰花
一截带叶芹菜
1根脆皮肠
1根葱
5片海苔
3克盐
少量白胡椒
少量黑胡椒粒
少量花椒粉
做法：
一切都开始于这口四眼锅，春节前就被种草了这口锅，在买和不买之间纠结了整个新冠禁足期，上周终于忍不住买了。
中等大小土豆削皮，切片。
放蒸笼上蒸熟，视土豆厚薄和品种，水开后大约8-15min，中小火。判断标准是筷子能否撮断，看图。
蒸土豆的时候，准备配料。
各种蔬菜切细末。
海苔剪刀剪成小块。
黄油切成小块，每孔一条，所有配料准备好
土豆熟了，捞出放于盆中，用擀面杖冲烂，像冲糍粑一样。
继续沖至没有块状土豆，怎么判断呢？用你的fingers去摸。
加入所有蔬菜，挼。最好戴手套，很黏，粘手，要不然手上抹点清油也可以防粘手。
加入盐，花椒粉，白胡椒粉和黑胡椒粒，继续挼。
加入面粉，少量多次加，挼匀。
最后挼成这样。这一团可以做四个。
锅烧热后，每一格放一条黄油，将挼好的土豆饼放进四孔锅，用硅胶铲按平，注意，一定要小火，否则很容易糊。
大约3-5min后翻面，继续煎至微焦。起锅。
台风天的麻辣鸭
因我妹想吃，叹没给家人做过饭菜，已1年半未下厨，然后提前几天查，网上没有家乡麻辣鸭做法，于是也就不借鉴，家里的调料挑着放了几样——20190825
用料：
1/4只鸭
3片姜
一小勺盐
2勺干辣椒
大勺蚝油
2勺豆豉辣酱酱
2勺水酒
做法：
煮熟鸭，下油炒，放油盐蚝油，辣椒，原味鸭汤，辣椒，因色不靓又过咸，加水加豆豉辣酱上色
“倾家荡产”买了盒午餐肉，竟然做了这道菜？午餐肉苦荞米饭团
煎烤的滋~滋~是最好听的声音，午餐肉自带的美味被释放出来，混入苦荞米的饭团，酥软鲜香，咬一口就能让你享受舌尖的高光时刻。做法简单、好吃好看、健康低脂，一起来吃午餐肉苦荞米饭团吧！
用料：
1盒午餐肉
适量雁门清高苦荞香米
适量大米
适量海苔
适量芝麻
适量胡萝卜
适量玉米
适量青豆
做法：
雁门清高苦荞香米和大米按照1:4的比例混合蒸米饭，晾凉备用；
午餐肉从盒中整块取出，均匀切成4片，平底锅中煎至两面金黄；
混合好的苦荞米饭放入海苔碎和芝麻，搅拌均匀；
胡萝卜丁、玉米粒、青豆，放入少油的锅中炒熟，可适量添加调味品调味；
将苦荞米饭和蔬菜丁混合搅匀；
午餐肉盒子里面全包保鲜膜，放入适量苦荞米饭，铺平压实，放入一片午餐肉；
保鲜膜连同饭团一起取出，表面包一层海苔即可；
快手营养又减脂的午餐肉苦荞米饭团就完成啦！
长在春天韭菜鲜虾猪肉饺子
必须说明一下，这是一个老菜谱，刚刚翻出来上传的
为什么专门强调下老菜谱，是因为，这个馅的饺子我一般喜欢春天吃，春天的韭菜又嫩又香，做成饺子，简直美味！
用料：
750克韭菜
500克虾
300克肉末
根据需求面粉
若干勺香油
若干克盐
若干克姜末
若干勺酱油
若干勺生抽
若干克糖
若干克盐
若干勺料酒
若干勺蚝油
做法：
春天的韭菜洗净，控干水分待用，这个很重要，韭菜很容易出汁
将韭菜切碎
鲜虾去壳，虾线，加入料酒腌制，后将整虾一分为三段
将肉末，韭菜，虾仁混合，加入姜末，蚝油，生抽，香油，糖，味精，包饺子之前再加盐，小心出水
擀饺子皮，包饺子，
煮开，经验就是饺子肚翻过来，加一次水，火不能大，会露馅
鲜嫩的饺子出锅啰！
味道美美哒
蒸米粉
加的水越多就越稀，水少了就会比较结。
用料：
一米杯粘米
2碗水
做法：
粘米，也即普通大米，量取一杯，用水浸泡过夜，第二天早上用机器比如破壁机将浸泡好的米打碎。

把搅碎的米粉放进蒸碗，加两碗水稀释搅匀。锅里加水烧开后，米粉上锅蒸至全熟，用时大概20分钟。蒸的时候加保鲜膜或者盖好蒸碗盖，防止水蒸气回流到米粉上。

蒸好后放凉，切条或切块，搭配喜欢的配菜，开始享用。😋😋

我配了个洋葱炒瘦肉，真好吃！😋😋
值得等待的蜜汁烤五花肉
六七月毕业旅行期间，我和舍友在北京怀柔的一家酒吧吃了一次烧烤。吃到最后，还剩一道烤五花肉没有上，可能是服务员忘记下单了。我们的酒还没喝完，就还是让后厨去烤了。事实证明，等待是值得的。
和其它店家把肉切成薄片烤到香辣焦脆的五花肉串不同，这家把肉切成了小丁，突出了五花肉丰富的油脂和酱料的甜味，外表是鲜亮的红色，吃起来更像是广式叉烧。
回家之后，我试着还原了这道值得等待的烤五花肉。烧烤的用料比例并不用特别严格，多等等就能有好吃的肉。
用料：
（去皮前）440克五花肉
1匙花椒油
适量味淋或米酒
1匙芝麻油
半小勺盐
3匙生抽
1匙老抽
3匙蚝油
4小勺糖
1匙蜂蜜
适量葱姜蒜粉
适量辣椒粉
适量黑胡椒粉
适量孜然粒
适量熟芝麻
做法：
选择油脂层稍薄一些的五花肉，去皮，斜刀拉成一口大小的丁或厚片。图中是约一半的量。
腌制五花肉。先滴入一些花椒油和芝麻油，也可用普通油代替。油不用太多，五花肉本身会出油。加入一些味淋或米酒。
接着上底味：盐半小勺，生抽3汤匙，老抽1汤匙。盐不能多，这道菜味道的主体并不来自于盐的咸味。
加入蜜汁：蚝油3汤匙，糖4小勺，蜂蜜1汤匙。蚝油和糖的作用比较重要，比例可以自行调整，如果你做过蚝油生菜的酱汁，可以按那个酱料的比例来，但不用加水。
加入其它粉类：葱姜蒜粉，辣椒粉，黑胡椒粉适量。也可以加入一些切碎的孜然粒。粉类对味道没有决定性的作用，“往死里加”也是没有关系的。
用手按摩抓匀，让肉充分接触酱汁。如果你用的是膏状蜂蜜，在这一步注意将其混匀。
混合均匀后，腌制3~4小时，期间可再翻动按摩一下。同时，把竹签浸在水里，防止烤制时烧焦。
准备烤架：烤架刷油，烤盘垫油纸。
准备肉串：把五花肉肥瘦相间地串在一起。如果喜欢更刺激的味道，可以在串好后补一次喜欢的粉类。这个时候撒的辣椒粉，辣味会明显很多，但总体不会盖过鲜甜味。
烤箱预热上下火180度，五花肉烤架放入中层，烤盘放入下层，烤制15~17分钟。可开启热风功能，但需要不时观察边缘焦色情况。
很快，五花肉多余的油会滴落到油纸上，发出呲啦呲啦悦耳的声音，这样可以防止肥肉过腻。
期间不需要翻动，烤箱温度均匀的话也能烤出很均匀的效果。等到油析出的速度变慢，就差不多好了。
出炉可以再撒上些熟芝麻。趁热吃吧！
『南瓜牛奶卷』
仿佛蛋糕一般的口感~

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
1000克面包职人高筋粉
11克盐
100克糖
190克南瓜泥
250克牛奶
36克脱脂奶粉
250克水
110克法国老面
10克高糖酵母
60克黄油
做法：
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至七分筋 
加入酵母和黄油
揉至完全扩展阶段
取出放入发酵盒进行一次发酵
发酵完成
取出排气
松弛十分钟
分割成110克左右一个面团
排气滚圆 松弛十分钟
取出面团 擀开
翻面 卷起
卷好
松弛十分钟
整形 放入烤盘 进行二次发酵
发酵完成 
本身面团不甜 我撒了一些珍珠糖
没有的可以不放哈
烤箱上火180下火220预热20分钟
烤制26分钟
时间温度仅供参考
家常菜~一笋（芦笋）两吃
芦笋尖凉拌，芦笋杆炒鸡蛋。当然既然是两吃，可以凉拌可以炒肉炒虾炒蘑菇炒鱿鱼，还可以炒山药~可以寓意一清二白😄
用料：
一把芦笋
2个鸡蛋
适量盐
适量鸡汁
适量醋
适量蚝油
适量香油
适量葱花
做法：
芦笋洗干净，芦笋尖直接切下，芦笋杆切斜刀。（老的不要）
烧开水先焯芦笋尖，熟后捞出，过一下冰水或凉白开，再捞出沥干水，用少许盐，鸡汁，一点醋，蚝油，一点香油，搅拌均匀即可盛盘。
同一锅水再次烧开一下，焯芦笋杆，熟后捞出放凉水里泡一会，再沥干水。
取2个鸡蛋，加盐，葱花打散，起油锅，倒入芦笋杆，稍微翻炒一下，马上淋入鸡蛋液，看鸡蛋裹住芦笋了，翻炒炒匀即可盛盘。(喜欢黑胡椒的也可以撒上黑胡椒)
家常豆腐
一个吃货馋了好多天的菜
用料：
一块豆腐
少许克肉末
两个(由于我不怎么吃辣所以我的不辣哈)辣椒
3片 (由于晚上做的所以直接买的泡发的)木耳
些许葱姜蒜
做法：
请忽略刀工，三角形，煎，个人建议哈可以在油里放些许盐。
这像素将就下哈，肉末腌下 ，炒开 加入葱头末 姜末 蒜末 加入豆瓣酱 蚝油 酱油 炒香出红油。 盐根据个人口味加哈。
加入辣椒 木耳炒至半熟，倒入豆腐 勾芡 水多点，煮开反复几次，翻的时候注意不要弄坏了豆腐。 加点糖水 白糖水哈，最后汤快干的时候放葱花。起锅😁
快去吃吧☝️
炒海瓜子
用料：
3瓣蒜
1勺料酒
少许蚝油
2根蒜苗
2个红辣椒
少许克白糖
半斤海瓜子
少许李锦记豆瓣酱
少许适量芝麻油
少许勺白酒或料酒
适量克水
少许克油
做法：
红辣椒、蒜子、豆瓣酱、蒜苗放入油锅炒炒，加入适量水
水开后倒入洗干净的海瓜子，翻炒，加入白糖，蚝油，芝麻油，白酒，盖锅盖闷煮一分钟，调味后起锅。
蒸烤芝麻糖三角
用料：
150克中筋面粉
80克奶油黑芝麻馅
15克糖粉
75克牛奶
2克酵母
75克黑芝麻粉
2大勺鲜奶油
20克糖粉
做法：
中粉、糖、酵母放在调理盆中先混合均匀，倒入温牛奶将面粉搅拌成团
放入保温保湿的地方发酵至2倍大
发酵完全后，取出排气，分割成4份，滚圆后醒发15分钟
剂子用擀面仗擀成圆形，放入黑芝麻馅，用手掐成三角状，上头的接口入要多掐几下，把收口收好，因为在发酵的过程中，包子皮可能会涨开导致漏馅，所以一定要加强接口位置的紧实，以免漏馅
放入保温保湿的地方再发酵半小时
放入笼屉内冷水开蒸20分钟即可
洋葱火腿蛋
用料：
一个洋葱
两个鸡蛋
一根火腿
做法：
先炒蛋，最好放点盐
待蛋半熟的时候放入洋葱，翻炒一下
待翻炒后放点盐，再加入火腿，再炒一下就好啦~~
【冬季有肉】美味烤肠面包
冬季补充能量，肉肉不可少，给面包加上整根美味的烤肠也是极好的，这次揉的面团液体含量不低，筋道，口感很好，用了淀粉含量很少的烟熏法兰克福肠，最后再装饰上芝麻，烤出来特别香。做了两种造型，都简单好看。
用料：
#面包面团
200克高筋面粉
125克牛奶
25克鸡蛋
20克黄油
20克糖
4克即发干酵母
3克盐
#夹馅&表面装饰
5根香肠
适量蛋液
适量芝麻
做法：
面包面团材料全部混合，
揉到面筋扩展状态即可。一开始可能会湿粘，但是揉到位了就不会了
把揉好的面团整圆，放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟
面团发酵得差不多的时候以手指沾少量干面粉轻戳面团测试，若戳下的小孔不轻易回弹则到位
轻柔取出发酵好的面团，轻按面团排气，将面团平均分为五等份，揉圆静置约20分钟左右，静置的时候表面盖湿布
可以做成两种造型的烤肠面包，卷成面包卷或直接把面团压扁后放上香肠。
如果做成面包卷，则需将圆形面团压扁
擀开成椭圆形面片
自上向下折1/3
从下往上折1/3，然后用手压实
再将面片对折，捏紧收口
收口朝下放置，用手按扁，擀开成一个长条形状的面片，
在面片左侧靠近尾端的地方用刮板横切4-5刀平行切口
把香肠放在面片右侧一端，并向左卷起，把香肠卷入面片
用手捏紧收口，然后将收口朝下放置，香肠卷就完成了
也可以简单地把面团擀开成椭圆形，等二次发酵完毕后再直接在面片上放香肠
整形完毕的面包胚放入温暖潮湿处进行最后发酵，约30分钟，至面包面团2.5倍大
取出第二次发酵完毕的面包胚，给还没有放香肠的椭圆形面包上放上香肠
面包胚表面均匀涂抹蛋液，再撒上芝麻，放入预热至190°C的烤箱中烤约15分钟至表面上色均匀
看着不咋地实则味道惊艳的蒜蓉粉丝娃娃菜
从网上学习的菜谱

不知道是不是没用平盘的缘故，蒸出来的娃娃菜和网络上的示意图不是很一样

但吃起来特别下饭，害我忍不住都多吃了半碗饭……

剩下的两棵娃娃菜炒成了醋溜娃娃菜（醋溜娃娃菜传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/105889775/）




冬瓜木耳汤传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/105886577/

白菜鲜菇什锦煲传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/105894627/
用料：
6颗娃娃菜
1把粉丝
6瓣蒜
2个辣椒
1勺蚝油
5勺酱油
2勺水
2根葱
做法：
娃娃菜六颗将菜叶一片片分开洗净
准备配料
蒜头切成蒜粒、辣椒切碎、葱切葱花（葱白葱绿分开）、粉丝温水泡软
洗净的娃娃菜装盘，泡软的粉丝均匀铺在白菜上
准备调料汁
蚝油、酱油、水混合均匀备用
热油煸炒蒜粒、辣椒碎和葱白
直至蒜粒微金黄蒜香味出即倒入调料汁
调料汁沸腾后用勺子将他们淋到粉丝上，隔水蒸10分钟
起盘后撒上葱花再将调料、粉丝、娃娃菜拌一下即可
盐焗花螺大虾
粗暴的做法，爆赞的味道
用料：
200克粗盐
7只九节虾
150克花螺
1个柠檬
7根竹签
做法：
九节虾煎掉须、脚，其他材料准备好
平盘抹一层薄油，粗盐倒入新思特多功能料理锅里
将粗盐摊平，新思特多功能锅温度转2档
竹签从虾尾串到头，防止虾在盐焗时卷起，竹签过长可剪短到虾尾的长度
粗盐加热后放入花螺、大虾
盖上盖子焗2分钟
开盖将大虾翻另一边
洒入蒜盐
挤入柠檬汁，盖上盖子焗1分钟
开盖再煎至水份蒸干
闻到海的味道，咸香肉爽
东北饭包
懒人版东北大饭包，贼啦下饭，治疗夏天厌食症和天热不爱做饭症——😂
用料：
2碗米饭
2个土豆
随意片生菜
3个杭椒
一把小葱
适量盐
1大勺豆瓣酱
适量胡椒粉
半勺生抽
随意蒜蓉辣酱
做法：
首先焖米饭，期间做土豆酱。

土豆酱:准备两个土豆，削皮，切小块，倒入锅里，水没过土豆即可，大火烧开，转小火煮至土豆熟烂，关火，盛在一个差不多大一点的盆里（饭量决定盆的大小）。用勺子等一切可以把土豆整成泥的家伙式，把土豆捣成泥，倒入盐，胡椒粉，生抽，豆瓣酱，小葱，杭椒搅拌均匀。（杭椒可以不放土豆酱里，吃的时候自己加。）——土豆酱搞定，放一边备孕。
生菜洗净，泡十分钟，冲洗干净，准备上桌。米饭熟了以后，倒入土豆酱里，搅拌均匀。两片生菜卷一个饭包，加点蒜蓉辣酱，包好，开吃吧，老下饭了。
红烧羊腿
用料：
腿骨若干只羊腿
一根葱
三个八角
五瓣蒜
五片姜
两根胡萝卜
两勺老抽
五勺料酒
十粒花椒
三个干辣椒
若干盐
做法：
羊肉先在水里过一下，去除血沫子
高压锅里放油，把羊腿放进去炒，依次加入葱姜蒜八角花椒辣椒翻炒
放入料酒，继续翻炒，再放入开水，没过羊肉
盖上锅盖，大概压二十分钟，打开锅盖，放入胡萝卜和盐，继续盖上锅盖压十分钟。
放气打开锅盖，装盘
Blueberry Lemon Zest Cupcake 蓝莓柠檬杯子蛋糕
原方子来自http://www.annies-eats.com/2011/05/06/lemon-blueberry-cupcakes/
稍作修改，减低了糖量，爱吃甜的可以多加点
用料：
1/2 cup面粉
1/2 cup低粉
1 t泡打粉
1/8 t盐
5 T，约60g无盐黄油
1/2 cup糖
适量柠檬皮屑
1只大个鸡蛋
1 t香草香精
1 T柠檬汁
1/2 cup牛奶
适量蓝莓
topping
8oz，约225g奶油奶酪
2 cup糖粉
5 T黄油
做法：
混合面粉、低粉、泡打粉、盐，过筛
黄油软化至室温，加糖和柠檬皮屑打至松软
加鸡蛋搅打均匀
加香草香精和柠檬汁搅打均匀
加入一般的粉类混合物搅打均匀
加入牛奶搅打均匀，再加入另一半分类混合物搅打均匀
烤箱175度预热5分钟
蛋糕面糊入模，每个杯子约放2/3满，里面塞几颗蓝莓，入烤箱20分钟，出炉晾凉
奶油奶酪和黄油用电动打蛋器搅打至完全混合、光滑，加入柠檬汁和柠檬皮屑，慢慢加入糖粉搅打至光滑
待蛋糕冷却，挤上奶油奶酪糖霜，放蓝莓装饰
Q弹酱香鸡蛋干
简单的美味
用料：
2片沈师傅鸡蛋干
适量盐，糖
适量生抽，米醋，蚝油
几滴香油
做法：
准备两片沈师傅酱香鸡蛋干。在网上买的，这个牌子的好评率最高。
去掉包装袋，切成片。
每片从中间切开。
取一个小碗，倒入适量的盐，糖，几滴生抽，蚝油，米醋，香油，搅拌均匀。
把调料汁均匀地倒在码好的鸡蛋干上面。
用胡萝卜，香菜叶装饰一下，完成。
蛋白米饼，粄干口感
分享一款材料超级简单过程也简单的宝宝零食：蛋白米饼（口感类似于客家粄干/炒烫皮，胜在快手➕可以无糖无盐适合小宝宝）
材料：剩米饭➕蛋白

全程动手到进烤箱也就几分钟的事，比起烫皮一做就大动干戈真的是算快了……当然，缺点是量少，比不得烫皮动不动几蛇皮袋子的大批量出货……😄
用料：
1个蛋白
半碗剩米饭
做法：
1.剩米饭半碗兑一点一点水，料理机打成细腻的饭泥，这一步可以加海苔，加葱花，加核桃仁……大宝宝还可以加糖或盐，小宝宝就不加调味料
2.鸡蛋一个取蛋白，打蛋器打发
3.烤盘铺油纸，1和2翻拌混合，装裱花袋，剪一小口，挤压成条状在油纸上
4.烤箱130度预热好，中层，130度烤10分钟后转100度再烤50分钟左右，掰开里面都干了就烤好了，放凉装盒密封。
超简单，婴儿辅食～香蕉松饼🥞（手指食物）
我家儿子现在八个多月了，但是他吃东西让我很着急。总是食欲不大好，老母亲很着急啊，每天都在问今天要弄什么给他吃呢？今天就开始新的征程啦
用料：
1个鸡蛋（蛋黄）
100克奶粉
30克米粉
半根香蕉
做法：
准备好需要的食材
香蕉碾碎，加入蛋黄（因为宝宝比较小，还没敢给他吃蛋白）
加入奶粉，米粉，搅拌均匀。
这样就可以啦
将锅刷一层婴儿用的油，放入一勺，等到一面上色之后，翻动一下，换到另一边，然后很快就可以出锅了。
可以给宝宝吃喽！
韩式泡菜排骨锅
我用的是牛肋排，喜欢猪肉的可以放猪龙骨，也好吃～ 不额外放盐噢，会影响口味。
用料：
牛肋排
泡菜
洋葱
大葱
葱结
小米辣
料酒
韩式酱油
韩式辣椒酱
做法：
牛肋条切割成这种大小，吃起来比较方便，也比较容易入味。 我买的是黄牛肉。
清水浸泡牛排骨，中间换两次水，泡浸血水，可以减少骚味。
泡浸血水的牛排加入料酒，葱结一个，冷水下锅，大火烧开，煮出血沫。
洗净牛排上覆盖的血沫，沥干备用。
准备辅助食材：大葱碎，洋葱粒，小米辣切圈，一大勺辣椒酱，泡菜切段（记得加入泡菜汤噢），鸡蛋（我爱吃所以放了）。 ✨我准备的是多人份，一人份的话1/4个洋葱粒即可。
小火热锅倒油（比平时炒菜稍微多一点），倒入大葱碎，炒出香味，边上微微焦倒入洋葱粒。
洋葱粒翻炒至变色透明后倒入沥干水分备用的牛肋排。
调中火，颠锅/翻炒让牛肋排感受一下火气～沾满洋葱。
倒入泡菜段和泡菜腌制汤水，不要翻炒，在边上淋入一圈韩式酱油。
我的比较大份，辣椒酱加了两大勺，根据自己的口味和份量添加辣椒酱～一人份一勺即可。倒入大量开水，淹没牛排，再放入小米辣。
大火煮开五分钟后转中小火慢炖，期间要注意加水淹过牛肋排，20分钟后加入水煮蛋，中小火慢炖40分钟即可。 ✨出锅前注意加水噢～调整咸淡。
出锅后撒上满满的葱花。（不喜欢不要加）
凉拌木耳腐竹
夏天天气太热，不喜欢吃热的菜，晚上就喜欢小米粥就着凉菜😄，而凉拌木耳腐竹是我比较喜欢的一道菜。
用料：
腐竹
朵木耳
两勺到三勺醋
一小勺盐
两勺酱油
5瓣蒜
一根葱
一根香菜
5个干辣椒
一小勺克糖
一小勺香油
13粒花椒
一勺耗油
做法：
腐竹跟木耳提前用水泡发，我大概泡了两个多小时
烧一锅水，水开先把洗干净的木耳烫个三分钟，再腐竹放进去一起烫一下两分钟，捞起来过凉水。
蒜，辣椒，葱，香菜切好备用，同时热锅，放油跟花椒进锅，待花椒变黑，油起烟，关火。
切好的香菜，蒜，葱，辣椒往盘子里放，然后放两勺酱油，两勺到三勺醋（根据个人口味确定醋放多少），一勺耗油，一小勺盐，一小勺糖（不需要太多），一小勺香油，最后把花椒油浇在上面，凉拌即可。咸淡或者酸程度可根据个人口味适当加盐和醋。
装盘，我一般弄好了都会放进冰箱一会，吃的时候更好吃。
新手三步做【金枪鱼海苔饭团】
家里吃剩的米饭怎么办，还在炒剩饭、煮粥？跟我一起学做超简单料超足的懒人金枪鱼饭团吧，一口肉感十足，好吃道飞起~
用料：
300g大米
100g紫米
1罐金枪鱼罐头
80g丘比特沙拉
50g玉米粒
10g芝麻
60g肉松
少许糖
做法：
大米和紫米混合后放入西门子蒸箱蒸熟。
金枪鱼罐头挤干水分捏碎待用。
然后把所有原料混合在一起，搓成球即可食用。
超简单杯子蛋糕-小麦粉版本
买不到低筋面粉，只能用普通的小麦粉代替。这也是6寸蛋糕的量。
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
20克细砂糖
50克小麦粉
5克玉米淀粉
25克玉米油
10只小纸杯
做法：
1、蛋黄和蛋清分离，蛋黄和玉米油、牛奶充分乳化混合；2、筛入小麦粉和玉米淀粉拌匀无至颗粒状，切忌画圈搅拌；3、蛋白分三次放糖打发至发硬，倒扣不会掉；4、打发的蛋白与蛋黄糊z字型切拌均匀；5、烤箱170度预热，150度30分钟；6，出炉开吃。
葡萄干建议加在面糊里面，不然容易烤焦。蔓越莓比较坚挺。
很松软，因为家里有糖尿病人，我糖已经减到了最少，下次再少一点试试。
麻酱豆角
这是妈妈经常给我们做的一道菜，分享下~
用料：
一大勺芝麻酱
七八根豇豆
少许盐
做法：
芝麻酱加少许盐和凉开水调成糊状。Tips:可以调的略咸点儿，因为豆角是淡的。
将豆角切段。水煮沸后加一点盐和油（这样豆角熟后颜色好看），将豆角放入锅中煮熟。Tips:1.豆角要彻底煮熟，可以煮的稍软些，口感更好。
出锅，豆角绿绿的。加上芝麻酱。
搅拌均匀，开吃了~
油泼辣子！
油泼辣子是西北人的最爱，无论是凉菜，汤面条，炒米饭，炒面and so on.
都喜欢来点油泼辣椒！
用料：
200g辣椒面
4个大蒜
3个八角
30个花椒
做法：
连个准备好的大蒜去皮，切断。然后和辣椒面放入小碗中。
锅里热油，等油热后转小火，将花椒，八角，放入锅内爆香。
捞出八角，花椒作料，  转大火，烧1分钟，待油滚后，浇入辣椒面中，即可！待放凉后就可食用。
空气炸锅叉烧肉
最近被我们邻居种草了叉烧肉，看着她做出来油亮金红的肉肉，太有食欲了。今天向她讨教了一番，再加上网上一位广东厨师的视频，综合了一下做出我自己的空气炸锅版的叉烧肉。
用料：
500克梅花肉
95克大约4勺叉烧酱
1勺蚝油
1勺柱侯酱
2勺料酒
7克白糖
4克盐
20克酱油
2勺蜂蜜
3根葱
1块姜
2个小尖椒
4-5瓣蒜
做法：
准备好需要用的葱姜蒜。
买猪梅花肉一块，大约500克，片成大约10公分左右的厚度，方便后面入味以及烤制。
把葱白拍扁，，葱绿的部分打结后也多拍两下，这样可以有效的把味道释放出来。
这个是拍了以后的样子。
把蒜和姜都拍扁。
辣椒中间划一刀，然后也拍几下，让味道出来。
把上面的几味调料全部混合均匀，搅拌一下。
找一个小盆，把梅花肉，葱姜蒜辣椒放进去，把刚才调好的料汁倒进去，搅拌一下，让每一块肉都有粘上料汁。
用刚才调料汁的碗打小半碗水，也倒入梅花肉内，水的量不要太多刚好末过肉就好。
搅拌均匀，腌制起来。如果怕辣的话，大约半个小时后可以把辣椒挑出来，其他料不动，用保鲜膜盖上，放入冰箱腌制24小时。
把空气炸锅里面铺上油纸，把腌制好的叉烧肉放在油纸上，180℃烤8-9分钟，中间记得要翻一次面，然后再翻面200度烤4-5分钟。第一次的温度是为了让肉的内部熟透，第二次是为了让表面能够出现烤制的紧致和香味。
好吃的叉烧肉完成了，肉质细腻香味浓郁，可以多吃两碗饭。
拔丝地瓜
自己生酮，所以拔丝地瓜是肯定不敢吃的，朋友说要吃就只好做给她啦，做好就打包带走，我肯定一口都不吃
用料：
红薯2只
油适量
绵白糖适量
做法：
红薯去皮之后切成滚刀块
锅里放很多油，油温上来之后把红薯块炸到金黄，捞出。然后再复炸一次，这样会更脆。
换一个锅，里面放很多很多绵白糖，加一些水，开始熬外面的糖，锅里面的糖会先融化然后一点点变浓稠。记得要一直搅合搅合，不然很容易焦啦。
熬好之后把红薯块放进去翻炒，都挂上糖就好啦，最后装盘～
咖啡奶冻
一直想做小岛老师的咖啡奶冻，每次都舍不得那咖啡豆，刚好邻居送了一包，煮了一次香味是有，喝嘛就一言难尽了，扔了又觉得浪费，刚好拿来做奶冻。这款咖啡奶冻因为整粒咖啡豆泡的所以只有淡淡的咖啡香，但却没有咖啡色。一起来看看怎么做吧！
用料：
25克咖啡豆
200克纯牛奶
25克雀巢芝士炼奶
140克雀巢淡奶油
7.5克吉利丁片
做法：
25克咖啡豆加200克牛奶浸泡两晚
浸泡好，只有咖啡香，颜色没多少变化。
取25克雀巢芝士炼奶
过滤咖啡奶
用冰水浸泡吉利丁片
小火加热咖啡奶液
微微沸时离火，加入140克淡奶油
加入浸泡好的吉利丁片，搅拌至融化。
过筛到玻璃容器中，入冰箱冷藏至凝固，大约需要2-4 小时左右。
冷藏大概4小时后，脱膜，切块。入口绵软即化，淡淡的咖啡香。不太好切，好似嫩豆腐一般。
超级鲜美玉米猪肉虾仁水饺🍤🌽🥩🥟
特别解馋
用料：
300g猪肉糜
250g虾仁
100g玉米
1个鸡蛋
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
10g生抽
10g料酒
500克饺子皮
做法：
肉糜+玉米粒+虾仁丁+一个鸡蛋+生抽+料酒+盐+糖+胡椒粉，搅拌均匀
开包！
买的饺子皮不够了，面粉兑水揉了个面团
揉成球球压扁扁
擀饺子皮
OK！完成✅
和香煎挪威北极鳕鱼🐟一起吃掉啦！无敌鲜美啊！
古法风味龟苓膏
很久没熬制龟苓膏了，今天去中药市场买药材，随便买点材料做龟苓膏，也随便做个菜谱出来。
      想严谨按古方做的，可以看我另一个菜谱，该菜谱主要追求龟苓膏的风味，对于本身没啥味道，不易熬煮的龟板进行减量（而且贵），凝固方法为使用吉利丁片，更新菜谱提供另一种凝固方法，在小贴士中，比吉利丁片的优点是常温也能凝固，不需要冷藏凝固
用料：
75克龟板
75克生地
75克金银花
75克土茯苓
75克车前草
30克连翘
38克鸡骨草
19克蒲公英
30克苍术
19克白癣皮
19克防风
19克荆芥
19克甘菊花
19克金钱草
看药汁量吉利丁片
适量水
做法：
将中药材倒入容器，用水浸泡一小时（用了3000g水）
开大火，等高压锅上汽后，关小火熬煮20分钟后关火，不开盖用余温焖烧30分钟
将药渣过滤，放置沉淀后，再过滤一遍，得到2600g药汁
按吉利丁片：药汁=1：40的比例，取出吉利丁片用冷水泡软（冰水更佳）
隔水加热至吉利丁片融化（吉利丁液体65度左右，加热至沸腾会影响凝结）
将吉利丁片液体倒入药汁内搅拌（药汁温度最好高于40度低于80度）
将搅拌好的混合液放入冰箱冷藏
凝结完成，取出后切块，加入适量配料食用