xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版黄金蛋炒饭
超简单，味道也不错哦！1个人的午餐，不多也不少，正好！
用料：
1小碗隔夜米饭
1个鸡蛋
1把杂菜（豌豆、玉米粒、胡萝卜）
适量油
适量盐
做法：
锅烧热，下适量油，然后倒入一把杂菜（就是超市冷鲜柜买的，里面有豌豆、玉米粒、胡萝卜）。这是懒人版，勤劳的同学可以自己买以上材料切成丁。炒一下，炒到7分熟（就是蔬菜变色，看上去熟了）。
在菜里放入稍多的盐，炒匀。
倒入一小碗米饭，用锅铲推开、打散，混合杂菜，炒匀！
鸡蛋打散，倒入锅里，混合前面的材料，炒匀！
菜鸟此时可以尝一下味道了，太淡的话加点盐或鸡精，（我口味清淡，什么都没加）出锅！
8个月宝宝辅食——西红柿鸡蛋面
用料：
适量面线
1个西红柿
1个鸡蛋
做法：
西红柿划十字刀煮开花
西红柿去皮，切块，绞成泥
锅中放少许宝宝油，倒入西红柿炒
加入温水，面线掰碎放入锅中
煮熟加入鸡蛋液，再煮三分钟，出锅加入少许海蛎粉调味
光盘
秘制烤鱿鱼
家里的小朋友看见外面的烤鱿鱼就迈不开步了，来，妈妈给你做一个，解解馋。
用料：
2只鱿鱼
1小块生姜
3瓣大蒜
1汤匙甜面酱
1汤匙豆瓣酱
1汤匙生抽
2根小葱
1汤匙色拉油
1汤匙白芝麻
适量孜然粉
做法：
生姜剁碎加水浸泡
鱿鱼洗净
用竹签分别穿起来
将泡好的生姜水刷一遍在鱿鱼上
大蒜去皮压成蒜泥，加入甜面酱、豆瓣酱和生抽，拌匀
小葱切成葱花
烤箱预热220度，烤盘垫上锡纸，刷一层色拉油，将鱿鱼串放入，烤10分钟
取出鱿鱼，倒去锡纸上的水，在鱿鱼串正反面刷满步骤5的酱汁，撒上葱花和白芝麻。继续放入烤箱烤3-4分钟。
出炉后撒上适量的孜然粉，开吃!
普宁炸豆干
用料：
5块豆腐
适量盐
适量油
葱
蒜泥
做法：
豆腐洗下沥干。用纸巾吸掉多余水分。切四小块。
锅里下油，筷子放下去会冒泡就可以下豆腐拉
中小火炸。豆腐没成型成，不要翻动。
最后大火炸至金黄，就可以啦。
蘸水：葱花   拍打过的蒜泥   盐（看个人口味） 白开水
外酥里嫩
开吃啦
香菇炒肉
真的太太太好吃了
用料：
20朵香菇
200克猪肉
2只尖椒
一根葱
适量胡椒粉
适量盐
做法：
将瘦肉与肥肉分开（个人爱好）也可以不分开，瘦肉放入料酒，胡椒粉腌制十分钟
香菇洗净切好
大火锅中直接放肥肉（不放油），快速搅拌，金黄后捞出，捞出后借锅中的油炒瘦肉，金黄后捞出
用锅中剩余的油炒香菇，微炒后放入足量水漫过香菇
锅中放入肉和葱段，关成小火，盖上锅盖煮至香菇熟（不要等香菇熟了再放肉，不然不入味）
等香菇熟了之后放入尖椒
放入尖椒后开大火收汤，放入适量盐和一两滴香油
随谱附赠一碗花生紫米粥图
希望广大热爱美食的朋友天天开心啦！
川贝陈皮柠檬膏
治疗咳嗽非常好
用料：
3克川贝
1000克冰糖
12g陈皮
4个柠檬
做法：
选柠檬，色泽黄的，不要太大的
柠檬选饱满，黄色的
先使用食用小苏打和食用盐在温水中浸泡15-30分钟后搓洗，软化一下这层衣服，祛除表皮的苦素，柠檬清洗的更干净卫生哟，是不是很精益求精耶[色][色]薄的果蜡
为了保证柠檬的口感和卫生
盐水浸泡15-30分钟
【🍋切片 】

柠檬切除头尾，露出果肉后切片
需剔除柠檬籽
连最小的籽也全部剔掉
否则入锅熬制会加重苦味…

把材料都准备好，再下炖锅
铺老冰糖
层层叠加
一层冰糖，一层柠檬的均匀铺好。
10-12小时慢炖，中间记得二个小时左右搅拌一下，避免黏锅底
【煮泡泡...】
咕噜咕噜煮呀煮～
带走玻璃罐罐里的小细菌👻
为了让我家小仙女吃得更安心
装罐前必须消毒！！

准备装罐
装瓶，封口
冷却之后，装罐，打包送人自己喝都很好
可以泡水
柠檬跟冰糖融合
稠状
甜丝丝，治疗咳嗽，喉咙疼
自制寿司醋寿司
这次做的寿司特别好吃，我怕自己忘了，把做寿司的细节和配方写下来，方便自己今后做。配方是做两条卷的寿司，两人份差不多。
用料：
寿司醋
8克盐
60克海天米醋
40克糖
寿司材料
一碗米饭
一根黄瓜
一根火腿肠
适量肉松
做法：
把煮饭用的米煮了，水稍微少一点煮，稍微硬一点的米饭好吃些。
把黄瓜火腿肠切成条。肉松准备好。
把做寿司醋的材料倒进锅里，煮到糖融化就行，不需要煮很久煮开。看煮完是比水稠一点。
直接把寿司醋倒入米饭里，拌匀，尝一下够味没，我这次的寿司醋就还剩一点，没有全部倒完。
把海苔铺到卷寿司的工具上。
把饭铺上去，不要太厚了，最尾巴那一端留点空的，不要全部铺上，等下会沾不住散开。
把黄瓜火腿肉松放在最开头一端，然后卷，卷进寿司里的，还可以加胡萝卜，鸡蛋。这次我没加，我觉得吃生的胡萝卜不好吃，这图片是上次做的。
卷紧一点，切才不会变形。
摆盘是不是美美哒。
超简单蒜蓉油麦菜
超简单 还好吃
用料：
1把油麦菜
4瓣大蒜
4克盐
做法：
蒜先拍一下，再切末
油麦菜切段，根茎部分单独放
热锅凉油，放蒜末，小火炒香
先放根茎部分，炒一小会，再放叶，炒熟，加盐调味
装盘
酒酿酸奶水果能量碗（自制无糖酸奶）
自制无糖酸奶+酒酿简直就是神仙配搭啊
减脂戒糖的小仙女们可以放心吃啦
用料：
自制无糖酸奶
酒酿
蜜豆
南瓜籽
奇亚籽
桑葚
菠萝
红枣碎
里面的内容可以随心意更换
做法：
准备好菠萝块儿、桑葚、蜜豆、红枣碎、南瓜籽、奇亚籽或者其他你想放进去的任何水果坚果。
准备酒酿，酒酿也不要放太多。
自制无糖酸奶盛到碗里～
酒酿进去～
进去进去都进去～完成～
凉拌豆芽
用料：
豆芽
大蒜
生姜
油
辣椒粉
做法：
豆芽洗净放进开水30秒捞起来，开始放调料，超简单味也不错哦
手抓饼花样吃法（二）火腿麻花辫
用料：
2个蛋黄
5张手抓饼
适量沙拉酱
5根火腿肠
做法：
冰箱取出手抓饼稍微软化后放入一根火腿肠卷起
卷成如图所示，切除两边多余边角，然后将裹好肠仔的手抓饼切成大约
5毫米的口子，注意手抓饼底部不要切断
切好的手抓饼摆入烤盘中，延两边平铺开来，行成类似辫子模样
摆好的辫子肠仔包刷上一层蛋黄液（五条刚好刷一个蛋黄液）然后挤上沙拉酱（家里没有番茄酱了，有的宝宝们交叉再挤上一层番茄酱，吃起来酸酸甜甜，清爽不油腻）
放入预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟出炉，再打入一个蛋黄液刷第二层，颜色更金黄诱人！上图是刷一遍蛋黄液烤出的效果。
继续上下火200度烤10分钟后关掉上层火继续再烤10分钟，出炉啦～是不是很诱人呢😍          注：比方法烤出来的手抓饼特别酥脆可口，饼内无夹生，颜色也恰到好处😍
香橙纸杯戚风
用料：
70G橙汁
80G低粉
10G橙屑
50G色拉油
5个（个头不大）鸡蛋
80G细砂糖
做法：
准备材料
鲜橙洗净擦干后，用刨刀把表面的皮刨下，不要刨到白色部分，白色部分是苦的
把挤好的鲜橙汁和色拉油混合
把步骤3用刮刀拌至油水不分离
步骤4中用筛网筛入低粉，拌至无颗粒
步骤5中加入蛋黄拌至光滑无颗粒
步骤6中加入橙屑拌匀，即成蛋黄糊
蛋白分三次加入细砂糖打发到干性发泡
打好的蛋白霜
蛋白霜分三次用切拌的方法和蛋黄糊混合均匀
拌好的蛋糕糊
拌好的蛋糕糊到入纸杯内，七八分满，160度，60分钟左右
出炉后放凉即可
山药莲藕饼
每个妈妈都有一颗为了孩子可以付出一切的心，可是孩子却非要吃垃圾食品，肿么办？尝试在家自己做嘛！肯德基麦当劳都有出过鳕鱼汉堡，今天我们用健康的素食来做这款，口感绝对赞，而且相对健康。家里用的油，总归是比外面好的，而且外面的油，反复炸过后，有严重的致癌物质。家里只炸过一次的油，而且油温也不会很高，才能给宝贝一个健康的身体。
用料：
三段山药
两段藕
适量盐
适量面粉
适量面包糠
半锅油
做法：
将山药和藕洗净待切。新鲜的藕经常会有泥，两头切掉后，到水管里冲洗，如果实在冲洗不了，横断面切开，再洗。
藕刨丝，原因是刨丝以后得藕能够得到像鳕鱼一样的形状和口感。
将山药切段，煮熟，煮到烂熟为止
山药段捞起来捣成泥
加入刨好的藕丝，加入面粉，盐，揉均匀。
锅内热半锅油，等待油温升高。将和好的面团舀出一个一个的小丸子，放入滚面包糠，再压扁，再滚一点面包糠，下油锅炸。油锅煎炸。
等双面金黄后装盘
撒上番茄沙司，番茄味的小饼！
快手便当（小学生的午餐）
午餐便当有局限性，要想保证色香味俱全在选择菜品上还是得花点心思，既要下饭好吃，也要营养均衡，还要保证色泽不变。给小朋们做了5年的午餐便当....还在继续中😂母爱+坚持+热情才能乐驰不疲把每一天都当成第一天，荤素搭配的小炒最合适，快手又好吃。
用料：
适量鸡肉或猪肉或牛肉
各种豆类，莴笋，土豆等
做法：
肉类切丁，用红薯粉加姜片，生抽腌制好备用，准备素菜
锅内放油，小火将腌制好的肉类下锅，轻划断生后加入素菜一起小炒
加入调料调味，起锅，先饭盒装饭，再装菜。如果是全荤的菜，我也会搭配一点凉拌菜，午餐荤素都有啦
基本保证一周不重样，小朋友每天都很开心的提著小便当上学校，中午还和好朋友一起分享。（其实学校是有食堂的，人家说不好吃，非得天天带饭😜）
减肥纯天然土豆条
用料：
1个土豆
做法：
把土豆切成土豆条
放进微波炉
热一分钟，反面一分钟，反面40秒，翻面30秒，翻面30秒
风干一下
自制玉米肠
好麻烦啊，不建议做，除非你真的有大把时间
用料：
前腿肉猪肉馅
燕麦玉米
花椒粉 鸡蛋 淀粉辣椒粉 白糖 白酒
做法：
肉馅儿，白糖，盐，少许白酒，辣椒粉，花椒粉
加一个鸡蛋，调味料根据自己喜欢的口味放吧，不一定非得按照我的放
调好的肉馅，泡好的燕麦，水果玉米粒
把调好的肉馅和燕麦一起打成肉泥，一定是特别特别特别细腻的肉泥
差不多是这样的
和玉米粒一起顺着一个放心搅拌，再放少许淀粉
然后开始用灌肠器往肠衣里灌
管好后 蒸一会儿 肠衣变色变硬就可以了，不用完全熟，放冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来，煎炸烤都行
点心-萝卜糕
用料：
1500g萝卜
40克糖
30g左右香菇
90g左右腊肉
20g左右虾米
45g左右干贝
15g盐
15g鸡精
8g胡椒
10g油
300g粘米粉
100g澄粉（小麦淀粉）
100g玉米淀粉
400ml左右水
做法：
萝卜丝+白糖，电饭煲煮熟，滤干，萝卜水代替水备用

冬菇，江瑤柱泡開切丁，
冬菇水过滤后代替水备用
下锅炒香：油，冬菇，江瑶柱，腊味，
                     盐，鸡精，胡椒粉
  （虾米这次没放，食材适量即可）

开糊：粘米粉，玉米淀粉，小麦淀粉
            倒入温水（萝卜水+香菇水）
            一边倒入，一边搅拌
步骤1，2倒入步骤3内搅拌均匀
倒入模具，蒸40分钟，放凉，冷藏

吃的时候切片，香煎即可食用
凉拌萝卜丝
祖传凉菜配方
用料：
1个萝卜
根葱
根香菜
瓣大蒜
1小米辣
勺菜籽油
勺麻油
勺花椒油
勺酱油
做法：
萝卜切细丝，用盐腌10分钟。 用水冲洗，挤干备用。  其他材料全部切细，加入萝卜丝。淋上一勺热油，加上酱油，香油，花椒油，搅拌均匀。
大功告成
香菇鸡腿酱肉包
不用叫外卖，自己也能做出超级无敌美味的香菇鸡肉包子。
用料：
500克面粉
5克酵母
5克糖
280-300克温水
2只鸡腿
6朵鲜香菇
1个洋葱
3勺黄豆酱
2勺甜面酱
2勺料酒
少许油
1勺老抽
2勺生抽
3克胡椒粉
3克鸡精
适量盐
做法：
面粉、酵母、糖，温水一点点加入，可先用筷子调成絮状，再和成光滑的面团，盖盖儿或封保鲜膜，醒发至两倍大，扒开如图蜂窝状即可。现在的天气室温1个多小时就如图状了。
趁发面的功夫，鸡腿肉切丁。我不喜欢切鸡腿肉，这步感觉费时间。
香菇切丁，比切鸡腿肉要省事多了，很快。
热锅倒少许油，鸡腿肉会出油，所以油要少放，下鸡腿肉炒至变色。
鸡腿肉色变白，加入料酒、黄豆酱、面酱煸炒，下香菇翻炒，加入生抽、老抽、鸡精、胡椒粉继续翻炒，直至收汁关火，放凉。洋葱切丁，待馅料彻底凉了，加入洋葱丁，和匀馅料。可以适个人口味加盐调味，我没再加。
面发好揉几下排气，分成大小相等的剂子，擀皮包馅儿。包好的包子再醒发10-15分钟上屉，开大火，水开后15分钟出锅。
出锅掰开那叫一个香，保管你一次能吃5-6个😂，再配上一碗绿豆稀饭，绝对舒坦。我一般是趁发面的功夫，电饭煲里做稀饭，刚好一小时。
西西里橙香古早蛋糕（君度橙酒版~）
细腻绵软的古早蛋糕恐怕是不喜甜不喜奶油厨友的最爱了吧，吃腻了原味的古早蛋糕，是不是该尝试一下新的口味呢？

曾经做过将部分牛奶替换成百利甜酒再加入适量咖啡的古早，口感比原味升华许多，酒香+咖啡的组合，让人根本停不下来（由于没有拍过程图，没有发布菜谱，有需要的可以留言我）

但是，奶油口味较重的东西吃多了肯定会腻，既然可以将酒类融入到蛋糕中，便自然想到了其他口味，在对比了薄荷酒，蜜桃酒和君度橙三种力娇酒口味后，最终选择了这一款利用了君度橙的西西里橙香古早蛋糕

当原味的古早蛋糕碰上清新的君度橙酒
会是怎样的奇妙碰撞？试一试吧
成品口感会超乎你的想像

我的模具尺寸:
定制款:不锈钢材质40*30*10（cm）

配方份量正好是该模具大小一份
也就是封面图蛋糕大小64块左右

换算成常用的8寸圆模大概是4.5倍
其他尺寸规格大家自行换算掌握哈～
用料：
18个鸡蛋
240克植物油
250克低筋面粉
24克玉米淀粉
5克泡打粉
145克牛奶
75克君度橙酒
3-5滴柠檬汁
260克细砂糖
做法：
蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆必须无油无水无污
低筋粉，泡打粉和一半的玉米淀粉（即12克）混合均匀，过筛
植物油加热到85℃左右
（可以用微波炉叮或者小奶锅加热）
85℃的植物油直接倒入混合粉类盆中
用橡皮刮刀搅拌均匀，看不见粉颗粒
加入牛奶和君度橙酒（总量220克，酒量标准请看下方小贴士）
继续用刮刀搅拌均匀
完成就是图中这个状态，不用担心
分2-3次加入蛋黄
继续用刮刀搅拌均匀，放置备用
蛋清中加入另一半的玉米淀粉（即12克）
以及一半的130克细砂糖（糖分三次加入打发）
蛋清打发至干性发泡状态，即小弯钩状态
鱼眼泡状态加入剩下一半的细砂糖（65克）
有光泽的湿性发泡状态加入余下65克糖

全程中速打发!尽量不要开高速

（简要步骤，不会打发蛋清的自己去补补课吧）
烤箱预热上下火150℃

取三分之一打发蛋清，加入蛋黄糊中拌匀
再将蛋黄糊倒回蛋清盆中，上下翻拌均匀
（不要画圈搅拌，以免消泡）
模具垫好油纸，建议用夹子固定四边
翻拌好的面糊，倒入模具中，轻震几下
注重外表的可以选择把表面刮平
放入预热好的烤箱
上下火150℃，烘烤65-70分钟即可
（可以用牙签戳入查看是否有面糊黏连，完全干燥则表示烘烤成熟）

烤完不要急着取出，关闭烤箱后继续焖20分钟
以免温差过大，导致回缩
将蛋糕连油纸提出，放置冷却架上
轻轻撕去周围油纸
完全冷却以后，就可以切块吃啦
可以切成自己喜欢的大小哈~
糍粑鱼
用料：
1条草鱼
4个干红辣椒
4片姜
15粒花椒
2根小葱
1勺料酒
3瓣大蒜
2克盐
1勺酱油
2勺醋
2勺老干妈
5克白糖
做法：
备料：1.风干的草鱼剁成块
            2.备料，如图所示  姜末，蒜末，干辣椒切成段，花椒，葱末
冷锅，热油。
1.放上姜末，花椒，干辣椒，煸制香味。然后，捞出来，只留底油。
2.小火，放入鱼块煸至两边黄，中间淋入一盖子白酒或者料酒，放上一勺白砂糖
3.调汁：一勺老干妈，葱末，蒜末，白砂糖一勺（不喜欢吃甜的可以不放），醋两勺，再放一点点酱油。
4.搅拌后的汁淋上去，翻炒两下。快收汁的时候，起锅。装盘，撒上葱花。
鱼香肘子
典型的川菜
用料：
肘子
2颗泡椒
若干葱姜蒜盐淀粉白糖酱油醋
做法：
肘子收拾干净在水中煮定型捞在一深盘中。加盐，葱段，姜片，胡椒粉后再加入半盆煮肘子的汤。蒸到肘子软烂。
将泡椒剁碎。葱姜蒜剁碎。
空碗加半碗水，加入盐，生抽，醋，白糖，淀粉，少许葱花。兑成荔枝味的水
肘子捞出放一空盘内
锅内放油，油大约6成热的时候加入泡椒，炒出红油后加入葱姜蒜末炒香。
加入蒸肘子的汤，烧开
锅内开后加入兑好的荔枝水。开后浇到肘子上即可。
出锅。
剁椒鱼头
用料：
胖头鱼鱼头
蒸鱼豉汁
湖南剁椒
姜
葱
蒜
油
粉丝
做法：
把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，在盘底放2片生姜，少许葱丝,将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝
在盘子空白的地方放上泡好的粉丝
热过放油,油热放入蒜末,葱花,姜末,爆香后,再加入剁椒,大火爆炒后,加蒸鱼豉汁均匀后出锅,浇在鱼头上
隔水蒸15分钟,关火,虚蒸5分钟后出锅,即可
芋泥波波奶绿（含芋泥做法）
芋头具有突出的香气，绵密的口感，再以清香的奶绿作为茶底，口感丰富却不会粘腻。
用料：
500g芋头
50cc黑糖
320ml全脂牛奶
30cc安佳淡奶油
250ml茉莉绿茶汤
40g植脂末
30cc果糖
150ml热水
100g芋泥
一勺黑糖寒天
做法：
将一斤芋头放入蒸锅中
加盖蒸20分钟
蒸好的芋头放入沙冰机zh中（没有沙冰机可以用料理机）
加入黑糖50cc
全脂牛奶320ml
安佳淡奶油30cc
达成泥状
雪克杯中倒入茉莉绿茶汤250ml
再加入植脂末40g
果糖30cc
倒入热水150ml
搅拌均与
打好的芋泥倒入成品杯中
做挂壁
加入黑糖寒天一勺，可以黑珍珠代替
最后倒入奶绿，就完成啦
自酿最爱の青梅酒
对青梅酒上瘾的程度真是无法解释，那种酸酸甜甜带着青梅香气的微醺，会让心情快乐到极致！现在又到了青梅时节，我选用的是云南高山上的青梅，特意让老板晚些时日再空运到京，因为稍微成熟一些的青梅，会减掉涩的口感！今年准备用白朗姆、伏特加和真露来做基酒，三种酒的度数不同，口味也不同！期待明年今日的好味道～🥂

以下配方我只用少量做演示，比例记清就OK！
用料：
1000克青梅
1000克白朗姆酒（真露、伏特加、九江双蒸酒，只要能做酒基的酒都可以）
300克黄冰糖
10克盐
1根牙签
做法：
青梅用清水洗净，盐水泡4小时
泡好后用牙签去蒂（注意泡完盐水再去蒂，避免味道流失）
把青梅平铺在纱布上自然阴干，或者用厨房纸擦干
青梅与酒和黄冰糖的比例是1:1:
3（如果喜欢甜一些，糖的量调到
4或
5也可以）
选用无油无水的密封玻璃容器，按青梅、黄冰糖、酒的顺序放置
密封好盖子，在避光处存放一年就可以喝啦！放置越久越好喝哟～
来来来，一起干了这杯期待的好心情！🥂
番茄丝瓜肉丸汤
用料：
半斤瘦肉馅
1根丝瓜
2个中等大小西红柿
2个（5cm大小）土豆
1把泡发的黑木耳
1盒嬾豆腐
1个鸡蛋
适量葱末
适量姜末
做法：
砂锅放小半锅冷水，木耳、土豆、西红柿切小块放入，大火煮开后，转小火炖着
瘦肉馅装小碗打入鸡蛋，放入葱姜末、适量盐、黄酒一小勺，用筷子朝一个方向划圈搅拌均匀，随着搅拌，肉馅开始起劲，等碗内所有材料都互相粘合在一起，没有散开即可
用勺子在碗内挖出圆形小肉丸，轻轻放入锅里，中火煮开
丝瓜切薄片、嬾豆腐用刀划几下，入锅煮三分钟，加适量盐，关火即可
皮蛋豆腐
松花蛋的吃法最简单的就是用醋、姜末、香油、生抽拌好汁，松花蛋可以蒸一下或煮一下再剥皮切小瓣（蒸一下啊主要是为了让它定型凝固，不会蛋黄和黏黏的）将拌好的汁淋在上面就好了，如果把小葱拌豆腐的方法加上松花蛋的小丁就变成了好吃的皮蛋豆腐，如果把蒸过切瓣的松花蛋用干辣椒段、葱段、花椒、松子仁炒过就是“宫保松花蛋”味道也很不赖，换种吃法。
用料：
松花蛋
豆腐
红椒
香葱
香菜
杏仁
香油
盐
少许红油
万字酱油
做法：
将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀
将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩
将剥好皮的松花蛋切小丁
香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末
将内酯豆腐划上几道放入盘中
将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可
林志鹏自动烹饪锅烹制沙爹羊肉-捷赛私房菜
沙爹酱是马来菜中常用的的调味料，辛辣香咸，开胃消食之功效，和羊肉是最常见的搭档之一。
用料：
100克沙爹酱
750克羊肉
各100克白绿菜花
100克椰浆
4克盐
20毫升油
5毫升老抽
800毫升水量
做法：
1、羊肉切成4厘米块，凉水下锅焯5分钟，捞出后洗净血沫；
2、白绿菜花切块，热水焯烫2分钟，浸入凉水中备用；
3、锅内放入处理好的主料、调料和水；
4、盖好锅盖，启动【收汁·羊肉】，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后，放入菜花，将锅内食材搅拌均匀盛出即可。
苋菜花蛤汤
夏天就该吃些青菜汤，那些冬天爱喝的排骨汤，鸡汤，鸭汤，鸽子汤……全部靠边站 😜😜😜
用料：
500克苋菜
250克花蛤
2瓣蒜
适量盐
适量料酒
适量白胡椒
少许鸡精
做法：
苋菜把叶子全摘下洗净沥干水，花蛤吐沙洗净备用。
锅内放少许油放蒜头煸香，倒入苋菜放适量盐翻炒，菜叶煮软后倒入开水，再放入花蛤。
等锅内的水煮开，花蛤开口后倒入适量的料酒，如果咸度不够可再放些盐，放入白胡椒和鸡精就可起锅了。
芝士烤红薯
妈妈从老家给我带来的红薯，把最家常的菜换个新吃法，让红薯也小资一下
用料：
马苏里拉芝士
红薯
光明芝士一块
黄油
做法：
红薯的顶部去掉，放入蒸锅蒸熟，放凉后用勺子把红薯泥挖出
在薯泥中加入融化的黄油和芝士片，再把红薯泥填入红薯壳中，抹平后在表面上撒上马苏里拉芝士
放入预热200度的烤箱中烤十五分钟至芝士表面焦黄即可！
素炒藕丁（简单快手）
家常小菜！
用料：
1节藕
少许糖
2根葱
适量盐
2勺酱油
做法：
把藕切成丁
放适量油，热锅放点葱白，然后放入藕。翻炒三四分钟左右，放点盐，藕有点焦黄就可以放点水了。
等水烧干后放点酱油翻炒下，最后放点糖，放葱花翻炒下就可以盛出来了！（超级下饭，我儿子很喜欢吃😬）
玫瑰手撕包
用料：
800克高筋面粉
125克低筋面粉
50克奶粉
16克酵母
450克水
75克鸡蛋
125克砂糖
125克黄油
10克盐
4克改良剂
300克冷藏中种
（面2080：片状丹麦油500）4：1
做法：
将干料称好
中种分块放入面粉
准备鸡蛋
冰水
将面粉倒入面缸、再将蛋液和冰水慢慢倒入，低速搅拌
面粉搅至7层筋时倒入黄油，慢速搅至8层筋
出缸压平盖膜放入冷冻2小时
提前把片状油拿出解冻
油与面的硬度一致时，把面开到油的两倍大。
包入黄油
压2次4折
边角整理好
放入冰箱冷冻30分钟
取出后把面开到35厘米宽，1厘米厚！
切3厘米一条
每条300克，然后从3厘米的中间对半切，使一个3厘米条变成2条，一个面包用4条。
将切刀口那面朝上擀薄一些成片状
2条编在一起……
再把另外2条接上，编好。
卷起成花型，放入6寸模具中。
模具提前喷脱模油
然后放入醒发箱醒发，温度：30－32度，湿度：70－75度，发至8层满。大约1小时。取出后烤前刷蛋液。入烤箱：上层190度，下层210度，25分钟。
出炉马上震盘，刷糖水、趁热脱膜。
泡菜的乱炖王国
肉类：小胸肉、火锅底料(脆饺、撒尿牛丸、包心贡丸、蟹味丸、玉米肉肠)
蔬菜及其他： 泡菜200克、西兰花一小个、番茄一个、豆腐三块、土豆一个、大葱一根、豆芽一小袋、金针菇一点点、四个鲜香菇、洋葱半个、拉面、乌冬面、乌江鲜榨菜片、
调料：黑胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、
用料：
上面有写
做法：
豆腐切块番茄切片蔬菜们弄好西兰花焯水
土豆切块、肉切块(放料酒酱油辣椒粉腌好入味)
辣椒粉胡椒粉一点、酱油一勺、糖一勺、豆瓣酱两勺、搅拌均匀
泡菜大葱洋葱榨菜放在下面其他码好肉最后放淋上酱料放水漫过食材开火煮
黑胡椒猪肉肠
非常好吃，简单易做，做好冷藏或冷冻，吃的时候煎一下更美味，黑胡椒和白胡椒直接用整粒研磨的更好，大蒜粉也是关键，超市有售
用料：
400克猪肉
35克玉米淀粉
20克白糖
5克盐
40克蛋白
3.5克大蒜粉
2克白胡椒粉
4克黑胡椒粉
少许料酒
做法：
煎了之后的状态
先把猪肉肥瘦肉分开切块，加点料酒清水泡1小时，泡出血水
控干水分
准备好所有调料，蛋清和粉状物料分开
用料理机把肥瘦肉打成肉糜
先把瘦肉绞到上劲，加入所有调料和蛋清混合均匀，最后加入肥肉糜，混合均匀
如果有一次性裱花袋最好，把肉馅装进去
放到冰箱冷藏过夜
第二天，袋子剪口，依次挤入香肠模具
抹平，盖好盖子
上汽后放入锅中蒸够15分钟
倒出晾凉冷藏或冷冻
在加热或者煎一下很美味
微波炉苹果吐司
用料：
少许苹果
一片吐司
少许芝士碎
做法：
最简单的，吐司一片，苹果切丁。平铺在吐司上，在放上一层芝士碎
😂😂😂  苹果太大，剩下浪费了！黑暗料理一下下
微波炉中高火叮三分钟。因为我比较喜欢吃硬一点的吐司。想要软软的效果叮一分半或两分钟即可。
😍  看着比较有食欲。苹果糯糯的。好吃！
蒜香烤排骨
心血来潮突然想吃，正好老公生日给自己一个吃的理由😋
用料：
蒜蓉
克肋排
片姜
克糖
适量料酒
克李锦记排骨酱
适量蒸鱼豉油
适量六月鲜鲜酱油
面包糠
做法：
排骨去除血水把除面包糠之外的调料腌制放冰箱冷藏，最好提前腌好过夜，这样更容易入味


把腌好的排骨裹一层面包糠，尽量多裹一点因为烤的时候会有一些脱落。用锡纸把排骨包起来

烤箱预热，230度烤40分钟之后，揭开上面的锡纸再烤20分钟，香喷喷的蒜香排骨出炉啦❤️
味美而不腻的黄焖鸡
听说电压力锅功能强大，今天中餐决定尝试一下压力锅煮焖鸡
用料：
只鸡                                   1
6片姜
8勺料酒
2朵香菇
2勺生抽
1勺芝麻油
1小把花椒
4根葱
5克盐
红椒 半根
做法：
1.鸡洗净 倒入料酒、鸡肚子內塞兩片姜 兩根蔥打結，鸡身上抹上少许盐醃制10分钟入味2.压力电饭锅内胆抹上芝麻油，放入醃好的全鸡 3. 炒锅倒少许油，放入一小把花椒和姜片入锅 炒出香味后，依次倒入料酒、生抽 、红椒片配色 4.将第3步炒锅里的调料淋入压力电饭锅內，盖上盖子
1.按鸡鸭肉键 ，待40分钟后再翻一面再煮10分钟即可！（因是压力锅，我今天未盖死盖子 先煮20分钟后 翻了鸡身另一面再旋转至压力锅煮20分钟 。放心，40分钟已熟透）2.上图是已煮8分钟后才拍的
时间到，开锅了，卖相还不错吧（除了一只腿已脱落外）！还好有预感做成功，提前特意多下了半杯米～ 真的是好有胃口的感觉喔，脑海中顿时浮现洪七公吃叫花鸡的场景……
酱油鸡
用料：
鸡
做法：
🐔一只洗干净待用
拿一个小锅，放酱油料酒和冰糖煮开
再加入花椒、香叶、八角煮至冰糖化开，尝尝味道，要咸中带甜
拿一砂锅，铺上一层沙姜、大葱、姜
把🐔放入
把煮好的酱油汁倒入，中小火焖🐔
记得期间要不断的往🐔身上浇酱油汁。十分钟以后翻面继续煮，再煮十分钟就关火盖上盖子焖五分钟
好了以后捞出来斩块
摆好盘以后把煮🐔的酱汁浇上，我要去吃🐔了，不然抢不过两个胖子😜
超好吃家庭版黑椒肉酱意大利面
今天突然说想吃意大利面了，好吧，家里没牛肉了，用鸡腿和胡萝卜🥕做一个简易家庭版黑椒肉酱意面，哇，真的很好吃的
用料：
两人份意大利面
一只鸡腿
一大勺番茄酱
两大勺黑椒酱
四瓣蒜
一小勺盐
一个青椒
一勺耗油
一勺淀粉
一根胡萝卜
一勺食用油
做法：
备好用料，意大利面一包，青椒切丝，大蒜切丁丁，胡萝卜切丝，鸡腿肉切细条，黑椒酱一瓶，番茄酱一瓶（我家的碗是海碗吗，好大啊，比盘子还大的既视感）
切好的鸡腿肉放一勺耗油，一勺淀粉，半勺盐，抓匀腌制放着
我是先烧的水，然后开始备菜，水烧开，然后菜也备好了，这个时候就下面，放上一点盐，面条煮出来会更劲道，这个面是比较硬的，我算了一下时间，一共煮了14分钟，煮面的这个时间我就在炒肉酱
起锅热油，然后放蒜，炒出蒜香之后放肉
蒜香出来放肉肉开始煸炒，香味出来啦，肉还是很多的啊，为啥在碗里看着那么少嘿嘿
肉肉炒变色后加入胡萝卜丝开始翻炒，然后放入一大勺番茄沙司
炒匀，接着放两大勺黑椒汁，然后加入青椒
汁香浓郁，我加了半碗水，汤汁浓浓的能拌开意面根根香润，全程没有放盐口味刚刚好。
我把肉酱炒完之后面也没有煮好，所以全程看了一下，时间是14分钟，然后将面捞出到提前盛好凉水的盆里过一下凉水，防止面粘在一起，接着就是装盘啦😄
拌匀，可以吃啦.，好好吃哦😊
拌好开吃
光盘😁
懒人版红烧猪脚
简单快手
用料：
1只猪脚
4-5片姜片
2个八角
一块桂皮
适量料酒
适量生抽
适量老抽
一小块冰糖
适量盐
少许克油
几片（没有可以不放）香叶
做法：
把猪脚过沸水焯下，洗干净，毛毛要清理干净哦
把猪脚放电高压锅，加适量水，然后依次放入姜片，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，盖上锅盖按蹄筋按钮既可，没有电高压锅的，等高压锅上汽后转中火煮15分钟
等高压锅下汽后开盖，此时可以把猪脚转入砂锅用明火收汁，不过要开中小火哈。我是直接用高压锅来收汁，做法就是开盖后先按掉高压锅的保温键，然后再按功能键开始煮，等汁收得差不多的时候加少许油，提亮猪脚的颜色，装盘，诱人的猪脚就做好了，够简单够快手吧，重点是没油烟
金银饼
金银饼。
小时候的味道，在这道饼中，有所改进，让味道更加健康，营养，美味，适应大众口味。
用料：
1斤面粉
0.5两虾皮
三根大葱
2两玉米面
少许盐
做法：
把面粉用热水烫三分之一，搅拌均匀，放入凉水，
搡成面团，盖上保鲜膜放在一边备用。
大葱冼净切碎，
虾皮洗净备用
把虾皮倒入锅中，小火炒成微黄，放凉备用。
玉米面放在大碗中，锅中倒入食用油，等油烧热迅速倒入玉米面碗中，搅拌均匀，
把醒好的面团，赶成。.5厘米厚度，在把放凉的虾皮，大葱撤在面饼上，放入少许盐。
卷成长条，切成平时烙饼大小的面团，
平底锅开小火，烙成两面金黄，
快手简单的金银饼，完成了。
是不是很诱人。
如果做多了，还可以做成饼坯子，放在冰箱冷冻，随吃随烙，无需解冻。
方便实用。
炸年糕
外壳酥脆，内心绵软的炸年糕，一定要在出锅的时候，趁热咬上一口，整个世界都温暖了。
用料：
150g年糕
1个鸡蛋
1/2汤匙面粉
1/2汤匙淀粉
适量细砂糖
做法：
鸡蛋打成蛋液，年糕解冻至室温。面粉和淀粉1:1混合均匀，当作炸粉。
将年糕先裹一层蛋液，再粘一层炸粉。然后放置一会儿，让炸粉吸收一下蛋液。
锅中加适量油，油的深度一厘米就足够了。油六成热的时候，调中火，放入年糕开始炸，大概要炸1-2分钟。年糕漂起来，就是炸好了。这个时候捞出来。
调大火，复炸30秒。这样就会外壳酥脆啦！
出锅后，马上撒上细砂糖，或者淋上炼乳。不要等，马上吃，不然放凉了就不好吃了。
荞麦早餐饼
用料：
200克荞麦面
200克面粉
300克温水
4克酵母
5克盐
5克五香粉
1根胡萝卜
1根火腿肠
适量葱
做法：
面粉和荞麦粉都倒入面包桶里，加入盐、五香粉。
加入清水、黑芝麻，按面包机的发面功能键。自动搅拌，发面。
和成这种比较粘稠的面糊。
面包机自动发酵，发酵好的对比。
发酵的时候可以准备自己喜欢的的配菜。切丁。
倒入面包桶里，按搅拌键，搅拌均匀就可以了。然后就可以把面包桶取出放入冰箱冷藏，早上起来直接用。
电饼铛刷油，从冰箱取出面团，倒入电饼铛里整形，然后在面团上面也刷层油。
按电饼铛的厚饼键或则馅饼键，上下盘烤，5、6分钟就好了。上下盘烤，中途不用翻面了，准备一杯牛奶，美美的早餐。😀
全麦椰蓉奶酥面包
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料：
面团材料
200克高筋面粉
50克全麦面粉
110克牛奶
60克全蛋液
25克糖粉
2克盐
2克酵母
20克黄油
椰蓉奶酥馅
40克黄油
10克糖
10克全蛋液
1克盐
30克椰蓉
50克奶粉
做法：
面团材料除黄油外放入厨师机揉成光滑面团，加入黄油揉出手套膜
揉出手套膜的面团整形圆，盖上保鲜膜发酵
盖上保鲜膜发酵至两倍大
制作馅料备用：黄油软化打发，加入其他料搅拌均匀
面团发酵至两倍大，再次揉面团排气，排气后分成8份，盖上保鲜膜醒发15分钟
取一个擀开，放上馅
分三等份，捏出一个三角△
捏出的三角△
捏口朝下，放入烤盘
盖上保鲜膜送入烤箱二次发酵至两倍大
在二次发酵好的面包上撒一层薄薄的低筋面粉，再用锋利的刀在面上划出自己喜欢的图案
烤箱预热170，开始烤了😊烤22分钟
香！软！好吃😋
超级松软的而美味
银耳汤（出胶）
我和张歪歪都超级爱喝银耳汤，一定要出胶才行噢！
用料：
15克百合
80克冰糖
3朵银耳
20克白莲
20粒枸杞
做法：
🌸出胶的银耳一定要泡发，我们家用的小银耳，所以我泡了半个小时，已经完全泡发啦～～～～
🌸切碎放进锅里面，开了以后小火慢熬
🌻银耳熬半个小时以后。
🌻放入冰糖和白莲继续小火熬一个小时。
🌻最后放入百合与枸杞小火在熬半个小时即可。
🌻（百合,枸杞,白莲一定要洗干净噢～～）
🌸出锅，银耳一定要慢慢熬才会出胶噢～～～
蜂蜜薄荷水果茶
用料：
柠檬
薄荷
百香果
水
各种水果
做法：
百香果切开用勺子舀的杯子里，加入适量的蜂蜜，然后加入冰水或者温水搅拌均匀。
加入各种水果，柠檬片和薄荷叶，稍微的搅拌一下。
浸泡半个小时就可以喝了。
不用煮茶包，不用泡茶，简单快捷。冰的温的都可以。
酸酸甜甜带一点薄荷味，特别适合夏天喝。
外焦里嫩的保加利亚烤猪耳
作为一个四川孩子，卤猪耳凉拌猪耳红油猪耳可以说是从小吃到大，也没想过它是否还有别的烹饪方式。直到去年到朋友家做客，在普罗夫迪夫偶然间尝到了当地特色的烤猪耳;入口酥脆，再而软糯，又满藏筋道，唇齿留香，从此念念不忘。原以为欧洲人民不会在意这等"边角料"，不曾想烤猪耳竟是保加利亚出了名的国民开胃菜。果然还是太过浅薄，吃货之路漫漫而修远~
昨天幸运地买到了四只猪耳，居家隔离期间也正好有功夫慢慢钻研，于是挽起袖子便查起了菜谱。奈何中文英文都搜索无果，保语又超出了能力范围，只能靠着谷歌翻译捕捉了些结构碎片，再循着记忆中的味道探索复原。
如有不周，烦请见谅~
用料：
食材
4个猪耳朵
2个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
酌情添加盐
3根葱
3片姜
5勺红酒
酱汁
2勺蜂蜜
4勺酱油
1勺橄榄油
3瓣大蒜
香料
适量黑胡椒
适量红椒粉
适量迷迭香
适量百里香
适量鼠尾草
半个柠檬
做法：
猪耳朵一分为二，如果烤箱够大的话也可以囫囵烤。去毛，开水下锅焯水，水中放入葱结，姜片和红酒去腥。
焯水时可准备高汤食材，洋葱一分为四，胡萝卜土豆切大滚刀块。熬煮的时间比较长，切小了容易化掉。
锅中加入刚好没过食材的水，所有洋葱土豆胡萝卜猪耳朵冷水下锅，加盖，大火煮开后小火慢炖一个半小时。
一个半小时后猪耳已经很软了，可用筷子试试能否轻易弯折。
高汤保留好不要倒掉，捞出猪耳朵晾干。等的时候可以将酱汁中除大蒜外的配料混合，大蒜压出蒜汁后只加入蒜汁。
均匀涂抹酱料后撒上香料，香料配比除红椒粉外是1:1:1:1，红椒粉可多加，均匀洒满猪耳表面。
烤箱上下火190度烤25分钟上色，25分钟后取出翻转。再次放入烤箱，215度上下火烤20分钟。此时表皮已经开始酥化，如果喜欢软嫩些的已经可以取出。喜欢焦香的朋友可以再酌情加5到15分钟。各家的烤箱脾气不同，温度和时间都不是定死的，请根据自家烤箱特点判断。
切件，小心别烫到自己~
烤猪耳和卤猪耳不同，不要切成细丝，切成较粗的条状吃起来口感更好。
熬煮猪耳的高汤中加入玉米再煮20分钟，加入适量盐就可以喝了，味道和猪骨汤别无二致;配上烤猪耳和一碟辣椒酱就可以开饭啦~ 
(别忘了这是一道下酒菜，配上酒就更完美了，可惜隔离在家红酒告罄，只能留一点点遗憾下次补全~)
#海尔嫩烤箱#川香粉蒸排骨
好不容易有了一个蒸烤全能的小烤箱！
我才不要做什么面包蛋糕啊，当然要整个肉菜才是王道啊~~
家里有四川人肉运回来的辣椒和花椒，赶紧做了我最喜欢的粉蒸排骨。
用海尔嫩烤箱蒸，非常非常方便，而且烤箱密封性能超级好，咬一口肉汁混合麻辣香味，那滋味爽爆了！
而最最好吃的就是下面的垫菜了，什么土豆红薯芋头萝卜山药。。反正选根茎类的蔬菜能够吸收肉汁，软糯可口！
用料：
500g排骨（肥瘦都无所谓，反正不会柴）
1-2个土豆（其他根茎类蔬菜都可以）
适量大米和糯米（直接用蒸肉米粉也可以）
1-2角八角（你也可以五香粉）
一般我是狠狠地放辣椒粉
根据自己口味和花椒鲜麻程度爱咋放咋放花椒粉
两勺（瓷勺）生抽
适量料酒
可选（若用了豆瓣酱，减少生抽用量）豆瓣酱
最后撒在排骨表面香菜
做法：
我的做法是排骨一般洗干净就不灼水了，除非排骨是比较肥的一段，稍微灼一下能去除一些油腥。然后加料酒和两勺生抽拌匀，腌制半小时。
如果要放豆瓣酱，就控制好生抽的用量，不同豆瓣酱的咸度也不相同最好先试一下。
八角根据自己口味取1-2个角，研磨机打碎，和花椒粉、辣椒粉、米粉一起混合。
将米粉香料混合物倒入排骨，涂抹均匀。
土豆去皮切块，铺垫在容器底部。
然后将裹满米粉的排骨均匀码在土豆上面。
将嫩烤箱水箱装满水，然后开启蒸汽模式。盖上锡纸110°C，45分钟，根据排骨的分量可以适当增加到55分钟左右。
一定要盖上锡纸哟，如果你看到这里一定发现我盘子不一样！那是因为我做了两次，实践证明盖上锡纸会好吃更多，米粉吸饱了水汽，更加绵密香糯！
用了海尔这款智能烤箱，我现在超喜欢用蒸汽功能，比较安全又便捷，省去了担心炉灶或是担心水烧干的烦恼。喜欢看着蒸汽布满隔热玻璃缓缓流下来，食物在里面充满了水汽，好像肉肉的每个细胞都激活了。
最后撒上一些香菜，就可以开吃了！忘记拍烤箱附送的硅胶隔热手套了，超级合手，而且因为有蒸烤功能，硅胶就避免手套沾湿水汽而烫手了。
油炸江鱼花生米
用料：
一把花生米
半斤江鱼
小半锅豆油
适量盐
适量十三香
做法：
江鱼处理干净后，用干净纸巾或者抹布吸干水分。避免过油蹦。
油烧至七分热，下入小鱼，半分钟左右，炸至金黄捞出控油。
锅中留少许油，下入花生米，煸炒，勤翻动。大约三分钟，能闻到略微熟了的香气。出锅。

小鱼，花生米放在一起搅拌即可！
红烧鸡腿肉
第一次做的红烧鸡腿，觉得特别成功。色香味俱全
用料：
2只琵琶腿鸡精
几个八角
4个干辣椒
蒜
姜
料酒
生抽
老抽
盐
糖
做法：
鸡腿切成小块，放入锅中加姜片用水煮开煮几分钟，再捞出来用凉水冲洗干净。
锅里热油，倒入鸡腿下去翻炒几下，加料酒、生抽、老抽，炒至变色，倒入开水，没过鸡腿就行。再把姜片、八角、干辣椒放进去，大火烧开转小火慢慢炖，大概15至20分钟。到水剩一点点再改用大火，把之前的蒜放下去，加盐、鸡精调味，最后装盘即可。
黒豆炒薏仁水
益腎養血、健脾化湿- 美少婦必備
用料：
100g黑豆
50g炒薏仁
30g紅棗
8g枸杞
40~50g黑糖
30g薑片
1.5L清水
做法：
準備以上材料，黑糖的甜度可以依照各人口味做調整
可以用一般的薏仁，或是像我一樣使用炒薏仁是更好了，其功效請自己百度。炒薏仁是使用炒鍋無油無水翻炒至顏色焦黃發出香氣即可。
把黑豆、炒薏仁沖洗乾淨，用清水泡数個小时
將紅棗、枸杞用清水快速衝洗去灰塵後，加入浸泡幾小時的黑豆跟薏仁米與薑片，倒約1.5L的水
大火燒開轉至中火煮15分鐘，再用小火熬煮40分鐘即可。
搭配黑糖桂圓麵包，美好的養生下午茶啊
减肥刮油柠檬茶
用料：
1个柠檬
30克红茶
80克老冰糖
3升纯净水
做法：
洗净柠檬，切片，最好去籽（减少苦味）
纯净水煮开，加入红茶与冰糖
十分钟后加入柠檬，熬制十分钟，静置半小时（冷藏味道更佳）
宝宝辅食之烤箱鸡翅
用料：
8个鸡翅
2个鸡蛋
适量面包糠
半个柠檬
做法：
如图
如图
如图
微波炉椒盐鸡腿
2020年，因为疫情在家观察的第十五天，突然想吃点外面的烤鸡腿了，奈何没材料，就做了个简单的椒盐鸡腿。
用料：
1个鸡腿
2克椒盐
2克盐
少量料酒
做法：
买的速冻鸡腿拿出来解冻（鸡腿肉比较厚不容易入味和加工，在鸡腿正面反面各划开一道口子）
椒盐和盐混匀
均匀洒在鸡腿上，加一点料酒用保鲜袋装袋腌制20分钟左右（试过不加料酒味道也还行）
取出腌制好的鸡腿放入微波炉高火正面反面各三分钟，有时候鸡腿比较大三分钟不一定完全熟，可以根据情况继续加热一阵子。
番茄鲮鱼PIZZA
简单又美味。
用料：
50G玉米粉
90G面粉
番茄
罐头鲮鱼肉
5G酵母粉
170G水
调料
做法：
玉米粉+面粉+酵母粉+水+20G油搅拌均匀
放在一边醒10分钟
番茄切丁，罐头鲮鱼肉切丁
锅中放油，5成热时，把面糊倒入锅中
把番茄丁、鲮鱼肉丁撒在面糊上
罐头中的豆豉也可以撒一些
中小火煎熟
切块吃
不用擀的宝宝金汤菠菜面
这种面条做法超级简单，口感筋道爽滑，无论汤、炒、拌都非常好吃，很适合宝宝食用。
用料：
70克面粉
70-80克菠菜汁
1个鸡蛋
适量南瓜
少许葱
少许盐
少许酱油
适量油
做法：
南瓜去皮切块上锅蒸熟，用勺子压成泥留做金汤备用。
菠菜洗净焯水，加适量清水，用料理机打成菠菜汁备用，留一点菠菜做面条时下到汤里点缀用。
面粉加入菠菜汁调成光滑上劲儿的面糊。
调成这种程度就可以了。
硅胶刮刀沾水将面装盘子里，封上保鲜膜醒面，室温高可以放冰箱里冷藏，我做的这些是宝宝两顿的量。
开始制作金汤了，锅中放适量油，把南瓜泥放到锅里翻炒一会，加入适量酱油继续翻炒，炒出香味后加入适量清水，烧开后就可以制作面条了，这一环节忘记拍照了。
开始制作面条了，如图所示，硅胶刮刀沾水将面刮入锅中，每刮一次刮刀到锅中涮一下，这样面就不会粘在刮刀上，顺便搅拌一下锅里的面防止面条粘锅。
撒入菠菜碎、葱花、盐，鸡蛋打散，鸡蛋打散，出锅前淋入锅中，用勺子轻轻推几下，漂亮的蛋花就形成了。
盛到碗里凉一会再给宝宝吃哦！
营养丰富，口感筋道爽滑，易消化，很适合宝宝食用。
南瓜蛤蜊豆腐汤
南瓜的清香加上豆腐的清甜，结合蛤蜊的鲜美，这道汤真是鲜到眉毛都要掉啦~
用料：
100克蛤蜊
3根葱
30块豆腐
3克盐
100克南瓜
做法：
准备食材，蛤蜊买回来后先用清水养着，让他们吐吐沙。
将100g南瓜切块洗净后，放进小电饭煲煲玻璃内胆中后倒入纯净水（盖过南瓜），按煮饭键煮20分钟。
将南瓜沥干水分后，碾压成南瓜蓉。

PS：你也可以直接在锅里把南瓜压成泥，不过我觉得那样更麻烦。

当然你也可以一开始就把南瓜剁成碎去煮，反正怎么方便怎么来啦。
熬将南瓜蓉、葱白和开水倒入小电饭煲内胆中后煮3-5分钟。

然后，加入豆腐丁和蛤蜊，煮个3分钟你瞅见蛤蜊熟了就行。

最后再撒上一小撮盐和葱花，简直完美~
清新鲜美的南瓜蛤蜊豆腐汤，爱吃海鲜的朋友有口福啦。
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
温拌胡萝卜
用料：
2根胡萝卜
一把粉丝
醋
味精
盐
蒜泥
做法：
胡萝卜洗净切丝
粉丝用温水泡好
锅中加油烧热，放入胡萝卜丝、粉丝煸炒好，加醋、味精、盐与蒜泥调味，拌匀即可
芝芯贝贝
用料：
100克水
15克糖
35克蛋白
50克麻薯粉
30克低粉
适量黑芝麻
30克常温烤焙油（隔水融化）
做法：
将水，糖，蛋白混合均匀
加入麻薯粉，低粉，黑芝麻搅拌均匀
热水融化烤焙油倒入糊中搅拌均匀后，装入裱花袋
取出白面包（见白面包做法，里面包蔓越莓芝士馅）涂在面包上面，上火186，下火170，6分钟左右转烤盘方向再烤4分钟
出炉后震一下，放凉吃
家常肉沫豆角木耳
忘了拍摄过程，这个下饭挺好
用料：
200克豆角
约100克半肥瘦肉末
数朵木耳
适量油
适量盐
约1/3汤匙味极鲜酱油
约1/4汤匙豆瓣酱
约1/4汤匙XO酱
少量糖
适量葱花
做法：
豆角切粒，木耳泡发洗干净后切碎
先把锅烧热，只放一点儿油，再放入肉沫炒至微金黄八九成熟
放入豆角粒和木耳碎炒约一两分钟，其间依次放入盐花、豆瓣酱、XO酱、一点儿白糖炒匀，加盖约焗一分钟
倒入酱油翻匀后撒上葱花即可
老坛酸菜牛肉不辣版
用料：
1000克牛肉（上脑）
瓣蒜
粒花椒
勺料酒
个八角
少许陈皮
三片白芪
一小瓣桂皮
两颗八角
4片香叶
2个草果
2勺料酒
半勺生抽
适量葱蒜
做法：
牛肉斩成500g一块，冷水下锅水沸腾后撇去浮沫，煮至5分熟捞出，改成3*3cm小块儿。
锅中下油50ml，放入葱蒜和所有香料，煸炒出香味，倒入牛肉和雪菜（雪菜清洗两遍），煸炒至全部裹上油，加料酒，少许生抽，继续翻炒至上色。倒入开水没过牛肉，大火烧开转至中火。调中小火炖1h，出锅。留一部分汤汁，拌面贼啦啦入味儿。

出锅凉凉后装入密封盒，不要告诉我太好吃！
夏季快手菜！香辣过瘾的爆炒花甲
夏天是吃花甲最好的季节，这个时候的花甲肉质细嫩，味道鲜美，简单爆炒就是一道很棒的下酒小菜🍻
我们知道爆炒花甲要想做得好吃够味，讲究的是锅气，而锅气的产生需要猛火爆炒，但随之而来的油烟，不仅影响健康，也影响用餐的好心情。
这次在方太体验了集成烹饪中心Ⅱ代，完全颠覆了我对燃气灶和油烟机的固有认识：超强火力的燃气灶大大提升了做饭效率，而超薄低吸智能油烟机则让厨房不再有油烟味，在保证健康美味的同时，烹饪环境也变得更加赏心悦目！

8月6日-27日，跟做我的食谱，或上传你的蒸烤爆炒美味作品，有机会赢取千元扫地机器人哦～戳链接可参与：https://www.xiachufang.com/juno/cms/2939
用料：
#食材：
750克花甲
1棵香葱
1块生姜
3-4瓣大蒜
10个干朝天椒
1小匙花椒
#调味料：
1大匙黄酒
1小匙郫县豆瓣酱
1大匙酱油
1大匙蚝油
1小匙糖
1小匙淀粉
小半碗清水
（1小匙=5ml)（1大匙=15ml）
根据个人口味调整调味仅供参考
做法：
准备需要的食材
新鲜花甲加入盐和几滴香油用水浸泡，让花甲尽可能将沙吐干净（现在超市卖的花甲大多是养殖的，很多都标榜无沙，回来再这样处理以后基本没什么沙了，之后再用清水搓洗几遍后沥干水分就可以直接爆炒）。
如果不放心的话，可以锅中加适量水、姜片和1汤匙料酒，水沸腾后倒入花甲，花甲打开口后迅速捞起沥干水分备用~
生姜、大蒜切末，小葱、干辣椒切段
调味料拌匀备用
下面就可以来爆炒啦~
首先当然是开火^_^
方太的灶具采用双针设计点火非常迅捷，打开火的同时，上方油烟机也自动打开，烟灶联动是非常智能化又很实用的功能，油烟瞬间吸光光！
看看这稳定的大火力！非常适合中式大火爆炒呢🔥
炒锅烧热后倒油，爆香干辣椒和花椒，然后放入姜蒜末爆香
倒入花甲大火炒出“真香”撩人的锅气(^_^)
然后加入调制好的酱汁翻炒入味
最后放入葱段翻炒几下就可以出锅啦～
装盘~上桌享用吧！
享用美食之后，清洁碗碟也是一件烦心事~好在有洗碗机，吃完饭把餐具全放进去，开机，喝杯茶的功夫就洗得干干净净啦，真正是解放双手，饭后无忧呀😍
轻松搞定餐厅大菜剁椒鱼头
曾经很长一段时间我都不敢轻易尝试和“鱼”有关的菜，特别是蒸鱼，一旦处理不好就会非常腥难以下咽，但诱人的剁椒鱼头又实在让人垂涎。最近终于迈开这一步，没想到成品非常满意！总结起来我的去腥秘诀主要是两步－用料酒和盐腌鱼＋用加入料酒的水蒸鱼。以后做任何需要重点去腥的菜（清蒸鲈鱼什么的）都可以套用这些技巧吖～

剁椒鱼头看起来做法非常复杂，但实际上却是最简单的蒸菜之一。鱼头营养价值又极高，多吃可以变聪明变美丽哟～在国外留学的同学们，买点菜回家给自己做一顿想念已久的中餐叭，绝对比餐馆儿里好吃一百倍！（关键是便宜还显得逼格高～嘻嘻）

公众号：小乔碎碎念
微博&头条号：小乔的饭
用料：
一个鱼头
一块姜
半头蒜
三大勺剁椒
6个泡椒
一小勺白糖
半小勺白胡椒粉
一大勺蒸鱼豉油
料酒
盐
香葱
做法：
准备好食材。
鱼头用刀从中间劈成两半（最上面留一点不切断，最后上桌更好看）用水反复冲洗。里面的黑膜要撕掉，血块也要冲洗干净。我的原则就是，看起来不爽的地方都弄掉，洗干净。
泡椒切碎后与三大勺剁椒混匀，蒜切末，姜切片，小葱葱白切长段。
（关键步骤来啦！）腌制鱼头。
鱼头带着鱼身的部位用刀划开几道，再把里里外外均匀抹上一层盐和一层料酒腌制20分钟，去腥的同时也更加入味。盐和料酒的量根据鱼头大小而定，每个地方都抹到就好，盐大概两小勺，料酒两大勺。
也是很关键的一步哟！）蒸鱼头－第一次。
蒸锅里水开之后放一大勺料酒，把鱼头直接放入蒸屉中，加盖大火蒸6－8分钟。
在水里放料酒也是我突然想到的方法，让带着料酒的水蒸气全方位包裹鱼头；直接放入蒸屉而不加盘子，是为了让蒸出的水（最腥的部分）直接弃掉，只留下鲜美。
准备好鱼盘铺上姜片和葱白。
将蒸好的鱼头取出放入盘中，均匀浇上一大勺蒸鱼豉油。
炒蒜蓉剁椒酱。
锅内放油，油热后先放入蒜蓉炒香。
再放入剁椒和泡椒末炒出香味，加入一小勺白糖和一点点白胡椒粉翻炒均匀。白胡椒粉只要一小撮就好，多了会苦。
蒸鱼头－第二次。
将炒好的蒜蓉剁椒酱均匀铺在鱼头上，蒸锅加入干净的水烧开，鱼盘放入蒸屉中，加盖大火蒸6－8分钟。
出锅撒上葱花！
一定要趁热吃！天凉的话就直接把锅端上桌（像我一样哈哈哈）！热气腾腾的剁椒鱼头才是最美味的呀～

赶紧做起来吧～
古早草莓🍓卷
最近喜欢古早蛋糕。所以用的古早的方法做了草莓卷。
用料：
5个鸡蛋
60克低筋面粉
55克细砂糖
50克玉米油
60克水
250克草莓（草莓酱）
100克冰糖（草莓酱）
20克柠檬汁（草莓酱）
50克草莓（草莓馅）
做法：
草莓洗净切丁
加冰糖腌制5分钟
柠檬汁20克，我用小柠檬代替了
大火煮开，中火煮10分钟
有泡沫也没关系，煮的时候要一直搅拌，冷了就没有泡沫了
煮好凉冷的草莓酱颜色十分漂亮
玉米油微波炉加热1分钟，倒入面粉，拌匀。
加水，拌匀。也可以加牛奶，但是加了牛奶蛋糕就没这么黄，颜色不漂亮了，而且加牛奶也不太吃的出牛奶味，所以我都是直接加自来水。
加入蛋黄，拌匀。
分次加糖打发蛋清，打到有大弯勾，不要打太硬，容易开裂。
蛋清分三次倒入蛋黄糊，上下翻拌的手法，拌匀。烤盘底垫油纸，将混合好的蛋糕糊倒入烤盘，稍微抹平。我的烤盘是39.5×32.5的大烤盘，所以铺上去有点薄了。
混合蛋糕糊的时候预热烤箱，170°热风23分钟。
出炉，用油纸辅助翻面，凉冷。
凉冷后，卷起来定型。
加糖打发淡奶油，打到十分发比较容易塑形。小心别打过了，打过头的奶油就废了。
奶油，草莓粒，草莓酱
三分之二的奶油抹平，加再铺上草莓酱和草莓粒，我是随意铺了一下。
把剩余的奶油铺到草莓粒上
油纸辅助卷起来，一定要卷紧一些
接口朝下，用油纸包起来放入冰箱1小时候再切。
卷得不够紧，切出来有点松散了。
这个是只放了草莓和奶油的草莓卷。
抹茶蜜红豆生芝士蛋糕
用料：
3克抹茶
14克玉米淀粉
100克奶油奶酪
7克黄油
16克蜂蜜
35克自制无糖酸奶
1个鸡蛋
做法：
黄油、奶酪软化后加入蜂蜜拌匀
分两次加入酸奶和鸡蛋的混合液，继续拌匀
加入玉米淀粉和抹茶粉
加入蜜豆
烤盘装水放在烤箱中层预热150度
奶酪混合液倒入模具中
放入预热好的烤箱烤制40min
结束后不要拿出烤箱，让它在里面自然冷却
完全冷却后再脱模、切块
奶酪味很浓，抹茶红豆也很搭
猪肉胡萝卜炖山药
梅雨季虽然过去了，但到处湿乎乎的天气着实难受。这时候回家煲一锅暖暖的汤祛驱寒气，还可以预防感冒。配上嫩山药和胡萝卜，还有白蘑菇，小火慢炖一锅暖汤。汤品其实用砂锅炖味道最好，如果没有砂锅的话用不粘锅就可以。不过需要炖够时间，好喝的汤都是通过小火慢慢炖出来。 https://item.jd.com/100002539394.html
用料：
适量猪肉
一根山药
一段胡萝卜
3-5个白蘑菇
5片姜片
25毫升金龙鱼金滴鲜胚玉米油
5根葱
1-2勺盐
适量纯净水
15克料酒
做法：
食材集体照~
将清洗干净的猪肉放入不粘锅中，加水没过猪肉，放入一大部分葱段、姜片，然后开大火开始焯水；
水煮开后，将猪肉捞出清洗干净，沥干水分备用。不粘锅清洗干净，擦干后倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油；
然后放入姜片，开大火等油温热后，倒入之前焯好的猪肉，略微翻炒一下；
翻炒过后，加入纯净水，淋入料酒去腥，没过猪肉，然后将葱打个结放入，一起炖，大火煮开后转小火炖30-45分钟；
加入胡萝卜块和白蘑菇，翻炒均匀后，继续小火炖5分钟；
然后加山药一起炖，炖个10分钟左右，最后加盐调味，搅匀后再炖煮一会就可以关火了；
装入碗里撒些葱花，完成。
番茄螺旋面
用料：
螺旋面＋通心粉
半颗洋葱
2条火腿
各半个青红椒
若干虾仁
适量胡椒粉
一袋番茄蔬菜意大利面酱
若干蒜片
适量盐
若干荷兰豆
做法：
水烧开，放盐，把螺旋面跟通心粉煮熟，袋子上一般都有告知需要煮多少分钟，煮熟后捞出放入凉水降温，也可以放着食用油下去，防止面粘在一起。
青红椒，火腿，洋葱，荷兰豆切成合适大小；锅里放油把蒜片煸香，加入洋葱粒，然后加入青红椒火腿荷兰豆炒，再加入意大利面酱，炒香。
加入滤干水分的螺旋面跟通心粉，翻炒三分钟，待所有的面都均匀上色，就可以关火装盘。
超简单的解馋夜宵｜自炸臭豆腐
好咸好咸
用料：
1盒臭豆腐
2勺辣椒粉
好多油
做法：
在超市买一盒臭豆腐
把油倒锅里加热，然后把臭豆腐放进去，炸至外焦里嫩
臭豆腐出锅啦！千万不要像我一样放泡椒上去，实在是太咸了！！！除非你有馒头或米饭🤣换成辣椒粉🌶️吧～开吃！
辣白菜咖喱锅
适合冬天食用的温暖牌咖喱锅，吼吼。
天一冷，就惦记着吃火锅，这是胃自然的生理反应。推开火锅店的大门，热气扑面，抖掉大衣上的细碎雪花，点鸳鸯锅，各色食材摆好，二人各烫一壶烧酒，碰杯，下箸，热辣红油、真菌清汤、暖香咖喱、亦有豆浆、粥底、酸辣等等，生鲜食材在热汤滚滚中一涮，立刻活色生香起来，看似简单的料理，说起来还真是广博。

火锅这个东西老北京叫涮肉，铜质大火锅，炭火，配上独有的芝麻火勺，简直是销魂。四川的红油汤底真是一绝，厚厚一层香料浸在汤里，激发出浓烈的香气，非常不可思议。澳门的叫豆捞，取“都捞”的吉祥寓意，老汤做底，配以各式丸类，很是精致。日本的发音叫呷哺，样式精美。此外还有太多啦，云南的上海的广东的等等，都是火锅大家族的同胞兄弟姐妹，面貌不同，却万变不离其宗，要是真考证起火锅来，估计要写一大篇论文才行吧。

我只是爱上火锅这种形式，可以酣畅地吃，可以优雅地吃，邀三五知己团团围坐，热气升腾，这是最不寂寞的吃饭方式了，若是一个人，我是提不起勇气吃火锅的，这个时候真是觉得孤独是件羞耻的事情。所以，有人陪你吃火锅的人大抵不寂寞，这是一个温暖的代名词，我会在大雪漫天的晚上，备好火锅，等我的爱人回家。
用料：
魔芋丝
辣白菜
白菜
牛肉
胡萝卜
白萝卜
西芹
金针菇
竹轮
蟹棒
鱼丸
葱
姜
蒜
咖喱块
做法：
锅内放少许油，加葱姜蒜粒爆香
下辣白菜翻炒，加足量水，沸腾后加入咖喱块融化
加适量生抽、料酒、糖调味
沸腾后，加喜欢的食材煮炖即可
蒸卤面
美味的蒸卤面，真是从小吃到大，只是现在有卖熟面条的，为了省事，蒸卤面的次数越来越少了。
蒸卤面好吃好吃又好看的秘诀你知道是什么吗？为什么有的人蒸出来的卤面特别的干，又有一些人蒸的卤面容易黏连？做法一直用老妈亲自传授的，接下来就一一解析。
用料：
500细面条
适量豆角
250克五花肉
1勺料酒
2小勺盐
2勺老抽
1勺淀粉
半碗食用油
1小勺鸡精
适量葱
1勺香油
做法：
准备食材
我用的升降锅，锅里加水，直接把上面的篦子升起来。
把面条放到锅里。
。盖上盖子，选择“火锅-大火”，开锅之后改中火，蒸20分钟。
蒸面条的空档，把五花肉片加料酒、淀粉和大葱腌制一会儿，豆角摘干净，切成段，用盐水泡一下
面条蒸好之后开始炒菜。炒锅烧热，倒入半碗食用油。
热锅凉油，倒入腌制好的五花肉片。
用铲子迅速划开。
炒至五花肉变色，加一勺老抽。
放入豆角。
翻拌几下。
放入一小勺食盐和鸡精，加半碗水，搅拌均匀关火。豆角不用炒熟。
取出蒸好的面条。
用老抽、水、香油和盐调半碗料汁，把料汁倒入面条里，拌匀。
倒入炒好的菜。
把菜和面充分的搅拌在一起。
继续放到蒸锅上。
盖上盖子继续中火蒸15分钟即可。
所有的汤汁都被蒸到了面条里
味道超级好，
颜色也好看。
而且不会黏连。
抹茶心形红豆卷
造型很特别，过程很繁琐，有兴趣可以试试
用料：
#心形红豆慕斯
80g即食红豆
100g淡奶油
1片（约5g）吉利丁片
20ml水
#抹茶奶油
350g淡奶油
20g白砂糖
5g抹茶粉
1片吉利丁片
20ml水
#抹茶蛋糕
4个鸡蛋
37g低筋面粉
8g抹茶粉
40g白砂糖
40ml玉米油
40ml水或牛奶
做法：
即食红豆80g取出用擀面棍或者其他硬物捣碎至无颗粒状
吉利丁片1片（约5g）用冷水泡软后放入20g热水中融化，倒入红豆蓉中拌匀，再倒入100g淡奶油（不需要打发）拌匀，再倒入心形模具中，放入冰箱冷冻层冷冻4小时。
做心形慕斯的关键是加吉利丁片后的奶油会凝固，这样放入心形会有点难，最好的还是稍微加热一下，热的状态下慕斯是流动的，比较好放入心形模，而且做出来的心形也比较漂亮。注意用小勺子放入心形模具可以保证形状的完整
淡奶油350g加入适量（大概5g）抹茶粉、20g白砂糖打匀。吉利丁片1片（约5g）用冷水泡软后放入20g热水中融化，和抹茶奶油拌匀
取厚的保鲜膜铺平，铺上抹茶奶油，注意底部要厚一点，放入之前冷冻好的心形慕斯，再覆盖上剩余的抹茶奶油。接着将保鲜膜的两边折起，使包有心形红豆的奶油成为一个圆筒形，接着放入冰箱冷藏4小时
4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄。蛋黄里加入40ml的玉米油拌匀，再放入10g白砂糖拌匀。筛入部分混合的低筋面粉+抹茶粉，搅拌至粘稠后再加适量水，一直到把抹茶+面粉和40ml水拌匀
。蛋清加30g白砂糖用坐式打蛋器打发6分钟后和蛋黄糊拌匀，倒入28*28的蛋糕模后，用刮刀抹平表面，入预热的烤箱150度上下火烤25分钟后取出，放凉后倒扣
将冰箱冷藏的红豆奶油取出，扯去包裹的保鲜膜。将红豆奶油放入垫在烘培纸上的蛋糕体中卷起，可以将多余的部分切掉，让蛋糕卷正好成为一个圆形。用烘培纸包裹固定后入冰箱冷藏一会，再扯掉烘培纸就可以了。
八爪鱼炒韭菜
新鲜 韧嫩的八爪鱼配上鲜美的韭菜   绝配！
用料：
4条八爪鱼
150克韭菜
适量盐
适量味极鲜
做法：
八爪鱼洗净后焯水，焯水时间最好也不要超过一分钟！
锅内放油七八成热   放入切好的八爪鱼段   快速翻炒几下  再放入盐  味极鲜适量  撒入韭菜段子即可出锅。
萝卜丸
没有加更多的调料，就是要吃萝卜的原汁原味。
用料：
2个萝卜
250g五花肉
适量香菇
适量盐
四调羹红薯粉
做法：
萝卜擦丝，挤出水分
五花肉剁碎，香菇切碎，把香菇，萝卜丝加入肉馅，放盐，酱油适量拌匀，最后放入红薯粉四调羹抓匀。
捏小圆煎至略金黄转入沙锅。
沙锅底我喜欢放些蔬菜垫底，把挤出来的萝卜水放进去一起煮，很清甜的
放沙锅里煲熟就开吃了…
馅料我放很少就是想吃萝卜当然原汁原味…
放这样的调羹四勺番薯粉进去。
爆炒羊肚丝
用料：
适量葱姜蒜
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量羊肚
适量干辣椒
适量猪油
做法：
葱白切碎片，蒜头切碎，姜切丝
小葱切段
羊肚洗净后切丝，放入料酒腌制十分钟左右。
锅中放入猪油，油热后放入葱姜蒜干辣椒爆香后加入羊肚，大火炒，炒至变色后翻去酱油，再翻炒半刻后加入盐，出锅前放入葱段即可。