xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
中种法椰丝面包
结合了爱和自由椰丝馅和牛奶土司的配方，制作成了椰丝小面包，真是超级软，好好吃！中种法将发酵时间移到了晚上，再也没有一次发酵漫长的等待，哈哈，太方便了！
用料：

182g中种材料：
高筋面粉
2.5g酵母
110g牛奶

30g汤种：
高筋面粉
3g普通砂糖
0.3g盐
30g开水

52g主面团：
高筋面粉
18g普通砂糖
4g盐
36g牛奶
20g黄油
椰丝馅：
30g黄油
25g细砂糖
50g蛋液
100g椰丝
40g牛奶
做法：
中种制作：将酵母加入牛奶中化开，再加入高筋面粉搅拌均匀，盖保鲜膜室温发酵至约2倍（我发酵了1h），再放入冰箱冷藏（我冷藏了大概12h）。（图为冷藏取出后）
汤种制作：将固体材料混合，加入开水混匀，冷藏备用（与中种同时制作，不需要室温醒发，直接入冰箱）。（图为冷藏取出后）
面团制作：
1、将冷藏的中种取出，撕成小块，加入汤种与主面团除黄油外所有材料，搅拌机搅拌20分钟。
2、再加入黄油搅拌20分钟。
3、室温（12℃）醒发40min（若室温高，可缩短至30min）。
4、将面团摊薄排气，分成8个面团，滚圆。
5、松弛15min。
6、将面团分别擀薄呈舌形，自上而下卷起来，再将其擀薄为舌形，将椰丝馅均匀铺在面团上，再自上而下卷起来，收口朝下放在垫有油纸的烤盘上。
二次发酵：
在烤箱中采用发酵功能，下面放热水的方式进行二次发酵（我用时1h）。发酵完成，刷上蛋液，撒上黑芝麻。（请原谅我摆得不均匀，全挤到一堆了）
烤箱预热，放入烤箱，170℃20min（我的烤箱温度偏高，通常为180℃20min）。（本次感觉颜色还是稍微深了，下次打算调整为165℃或者将时间缩短1~2min）
椰丝馅制作：
1、黄油常温软化，稍微打发。
2、加入细砂糖，手动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
3、分次加入蛋液，每次搅拌均匀后再继续加入。
4、加入椰丝，用刮刀翻拌均匀。
5、加入牛奶，翻拌均匀。
椰丝馅可以在搅拌主面团时同时制作，让椰丝有时间可充分吸收液体材料。
奶油蛋糕
喜欢奶油的朋友看过来，这个奶油蛋糕完全可以满足你。
用料：
1个6寸海绵蛋糕胚
400克淡奶油
40克细砂糖
5个草莓
半盒蓝莓
做法：
海绵蛋糕胚
沿着中间切成二片
准备好水果。
开始打发奶油，把奶油和细砂糖放进主锅，设定速度3.5打发。这个状态还是有一点点过了。
取一片蛋糕胚放在转盘上，涂上奶油
铺上草莓粒
再用另一片蛋糕涂上奶油覆盖上去，然后就开始整个蛋糕的摸面。
可以啦
进行装饰裱花，这个可以随自己创意哦。
娘惹糕点【黄金木薯糕】
木薯是一个東南亚很普遍的食材，可以做成糕点、菜肴、做主食还可以削片炸成木薯片，然后加上特制的辣椒酱，就是很好吃的零嘴了。

这个木薯糕的做法有好几个，可以蒸，可以烤，还可以用香蕉叶包起烤或者蒸。除了做法的不一样， 这个糕点的食谱也很多，有加鸡蛋、不加鸡蛋的，也有用黄油、不用黄油的。

有人喜欢糯一点的，有人喜欢结实一点的，有人喜欢甜一点的，有人喜欢奶香的，有人喜欢椰香的。反正做法很多，我尝试过很多不同的做法，今天记录的这个食谱是我按自己喜欢的口感和味道调整的，做过好几次都很成功，所以写个帖子记录一下。
用料：
2 磅/900 克木薯蓉 （Shredded Cassava /Tapioca）
160-200 克椰糖 （palm sugar）
1/2 杯/120 克浓椰浆/奶 （thick coconut milk）
3/4 杯/180 克水
2 只鸡蛋
2 大勺黄油（butter）
1/4 小勺盐
2-3 滴香兰精 （screw-pine extract）
1 大勺面粉 （all purpose flour）
1.5 大勺木薯粉 或 玉米淀粉
做法：
先把木薯解和椰浆解冻（我用的是冷冻椰浆，如果用的是罐头椰浆，直接用就好了）。
在一口锅子里倒入3/4杯的水，加入160-200克（按个人口味）的椰糖，把椰糖煮溶冷却备用。
把木薯蓉、椰奶、面粉、木薯粉、盐和香兰精混合后，加入鸡蛋和刚刚煮好的椰糖水，拌匀。黄油记得 不要先下，那是待会儿刷在木薯糕表面用的。
预热烤箱至 360 F （175 C）。把木薯糕入烤箱烤一个小时后取出表面刷上黄油，把烤箱转为 Broil (上火）后再入烤箱烤成金黄色 （大约5-6分钟）就可以了。
等木薯糕冷却后刀子抹上一点食油再切块（木薯粘性比较大，刀子抹点油比较好切）
喜欢吃椰丝的可以在吃的时候撒上一点椰丝。
空气炸锅版可可吉诺瓦士蔓越莓蛋糕
空气炸锅也是可以做蛋糕的哦，没有烤箱的可以用炸锅做，不要浪费了炸锅的功能哦
用料：
3个鸡蛋
75克低筋面粉
90克细砂糖
50克蔓越莓
15克可可粉
30克黄油
一大勺水
做法：
全蛋液打出大气泡
分3次加入细砂糖打发
打发到这种淡黄色
加入一大勺水，搅拌均匀，就是吃饭的勺子
可可粉和低筋粉先混合一下
分次过筛到蛋液，每次搅拌均匀

搅拌均匀
加入融化后放凉的黄油，搅拌均匀
加入蔓越莓，搅拌均匀
放入杯子模具，8分满
炸锅180都，预热5分钟
放入杯子160℃，18分钟
闻到香味后最后一分钟拉开抽屉，用牙签扎进去，拔出来后，牙签上没有沾着蛋糕糊就是熟了
放凉，脱模，就可以吃了
五香鸡翅
宝宝最爱的鸡翅。
用料：
个6鸡翅
4个八角
4片姜
1勺料酒
1勺生抽
1块桂皮
10克盐
2片香叶
3只大蒜
少许白糖
做法：
鸡中翼洗净水控干，背面划3刀，腌制更入味。装入碗中
蒜切片，姜切丝。把切好的姜、蒜、八角、桂皮、香叶放入鸡翅碗中，再加料酒，生抽，盐适量，少许白糖，搅拌均匀后，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制6-8小时，时间长点更入味。
将腌制好的鸡翅取出，锅里烧油，用筷子将鸡翅放入锅中，煎至两面焦黄，将八角也放入油中炸一下，更出味，然后加200克白开水闷(闷的时间用生粉，生抽，水调出芡汁)，等水收的差不多时，倒入芡汁可以出锅了。
五香味，宝宝能接受！
椰浆芒果西米露
用料：
130克西米
6个小台芒
200克椰浆
800克牛奶
适量白糖
做法：
水沸下西米，煮至中间剩小白点四周透明后关火，透凉水，再烧一锅开水下锅煮五分钟，盖好盖子闷至全透明，捞出透凉水防止粘黏
椰浆和牛奶烧开，放糖调味，放入煮好的西米，晾凉后放冰箱冷藏后口味更好
芒果切小丁，吃的时候小碗乘出西米露，加入芒果丁
面包机做艾叶青团
刚买的面包机就想这里可以做年糕，就应该可以做艾叶青团吧！看了朗朗星空的方子把水换成了艾叶汁试了一下成功了。
用料：
500克（是泡过后的重量）糯米
15克糖
415克艾叶汁
做法：
糯米提前泡2小时以上，这是泡好后的糯米。（我用360克的干糯米泡好后是500克）把泡好的糯米倒入面包桶。
我500克的糯米放了415克的艾叶汁。如果不做那么多的糯米就按照艾叶汁是糯米的5/6。糖是放在煮好的艾叶汁里了刚煮好的汁是热的可以把糖融化了（如果喜欢甜的可以多放点糖看个人喜欢）。艾叶有点苦，可以多放汁少放点艾叶。儿子不喜欢就没放太多艾叶。把过滤后的艾叶汁叫剩下的艾叶放了一半。这个苦儿子能接受。
放好糯米后起动面包机糕点的第二档1小时25分钟。我的糯米可能放多了第一次烘烤没有熟我又起用了一次烘烤。到45分钟的时候就开始搅拌了。可以打开盖子看糯米熟了没有，熟的糯米是透明的没熟的是发白的。没熟就停止在烘烤一次。第二次烘烤的时候最好把糯米翻动一下把没熟的放到下面。
这是搅拌好的，戴上手套拿出来
在操作台上铺上保鲜膜抹上点油。把搅拌好的糯米糕放上去戴上手套可以包入准备好的馅料（要没有味的油不问要花生油）
我做了红豆和芝麻馅的。如果有什么不懂的可以给我留言我会回复大家的。如果用了方子请大家记得交作业噢😊
老醋鸡块
用料：
鸡胸肉
陈醋
糖
白芝麻
葱
做法：
鸡胸肉切成大块，焯水后用冰水浸泡，再放进冰箱内冷藏一个小时，这样能使鸡肉变得紧实
把冷藏过的鸡肉取出，加盐稍稍腌一下
锅内放油，鸡肉下锅稍炸，捞出
锅留底油，把鸡肉回锅加陈醋、白糖、水烧至入味，收汁
出锅后撒些炒香的白芝麻和葱花即可
桃山皮家用版月饼
用料：
250克桃山皮
若干克面粉
5个巧克力内馅
5个流心蛋黄内馅
做法：
把皮子搓成25克一个，不停揉搓，直到可以搓成光滑圆形，馅15克一个。
将需要的花纹，先用按压式放进模具，将馅和皮包裹在一起，中间不要留缝隙，以免皮馅分离。
烤制时，表面洒水，上下火150度，中层烤12分钟左右。
黑米糕
上海人喜欢吃黑米糕，各种糕点只在外面才能买来，家里做那可是大工程了，现在神器小美帮你搞定～
用料：
120克黑米
60克糖
60克牛奶
5个鸡蛋
60g色拉油
做法：
黑米洗干净提前180度烤箱预热后调至150度烤15分钟
进主锅1分钟/10速打磨待用

太赞了👍
主锅插入蝴蝶棒，加入鸡蛋、糖
14分钟/37度/速度4打发
加入牛奶色拉油、黑米粉
8秒/2速混合
加入模具盖上保鲜膜
主锅加水600g

35分钟/V/速度1
出锅
可根据自己口感增加甜度
松软可口
红枣豆渣红豆馅饼
用料：
一块黑糖
4颗枣
适量红豆馅
180g面粉
红枣豆渣
做法：
九阳豆浆机打的豆浆 拨出来的豆渣。用的9/10杯黄豆 和 4颗干红枣打出来的
本以为做不成的。谁知道还挺好吃 就没照片     我的豆渣过滤的不是可稀。这一步看自己豆渣的湿润度加面粉加红糖和面。  用的这种黑糖 黑糖先加一丢丢热水 化开后加入豆渣 和匀 再加面粉，我加了180g面粉（建议面粉过下筛，比较好和匀） 揉成光滑的面团。盖上湿布醒面半小时
这是上次自己用电饭锅炒的红豆沙。就是家里熬的红豆水喝完 剩豆子加冰糖炒稠。就成这样了。做的时候没加油 少糖
揪一块面按扁。放点红豆馅。包起来。擀平。 😂(我是新手。擀的时候破洞了 ）这一步挺简单的。网上教程也多 大家可以找一下
我没有放油 直接放到电饼铛里烙。   两面煎熟就OK了
糖果三明治
今天上的这款糖果三明治，用吐司片夹上馅，再用保鲜膜或是油纸卷起来，再贴上各样的小贴纸，简单简单就做成一个个小糖果了，哄小朋友倍受欢迎、带着出游也是特别的方便，剥开纸就可以吃了。
用料：
5片吐司片
适量奶油奶酪
适量果酱
做法：
将吐司片放微波炉热十几秒，使吐司片变软，取出后切掉四边
把奶油奶酪抹在吐司上
抹上果酱
取一烘焙油纸或保鲜膜
将油纸连同吐司片一起卷起来，使之定型
定型后如果觉得太长，可以将两端切掉
再次用油纸卷起来
用剪刀将油纸两端剪短
两端再贴上丝带，表面也贴上喜欢的贴纸即可
地三鲜
大学超爱点的外卖
用料：
2个茄子
2-3个青椒
2个土豆
克盐
勺生抽
勺老抽
勺淀粉
克糖
盐
白醋
耗油
做法：
土豆茄子青椒切好备用
大葱蒜切好备用(个人觉得蒜多点更好吃忘记买了家里只有这么点将就)
茄子倒入两勺白醋淀粉搅拌均匀备用
土豆煮几分钟(不要太熟)加入淀粉搅拌备用
锅中倒油加热倒入土豆1-2分钟后倒入茄子炸几分钟(根据自己喜欢的口感来)
炸到至少茄子变软后加入青椒继续炸到青椒半熟用漏勺捞起菜，倒出大部分油加入葱蒜翻炒
葱蒜翻炒后加入2勺耗油、3勺生抽翻炒一会倒入一碗水加热一会儿，倒入1勺糖、盐巴适量(根据自己口味)、一勺老抽、一汤勺水淀粉、一汤勺油翻炒至浓稠(觉得腻或喜欢酸的可以加一点点醋)。倒入炸好的菜翻炒至上色盖上锅闷一会(闷的时候偶尔翻锅)。
闷至入味装盘即可。
牛肉玉米炒饭
用料：
克牛肉
做法：
牛肉，玉米粒，小葱，鸡蛋

牛肉切小丁，蛋清，料酒，生抽，白胡椒粉，码一下
炒牛肉，下玉米，炒
放生抽
放饭，炒
下小葱，
起锅
有姜的生奶油太妃糖
用料：
150克奶油
30克水饴
120克糖
少许盐之花
5g姜汁
做法：
将所有材料加入锅中煮至焦糖色即可.
50%全麦馒头
追求养生的路上
用料：
250克依恋全麦面粉
250克五得利高筋面粉
210克水
1个鸡蛋
10克油
10克脱脂奶粉
5克酵母粉
3克阿斯巴甜
做法：
家里只有高筋面粉，所以全麦和高筋各50%混合起来做，我用的是依恋的全麦粉，将所有材料混合均匀，水量根据面粉调整，可以先用筷子搅拌至没有干粉成絮状，下手揉成一个光滑的面团
进行一发，厦门现在室温28度，发酵至两倍大，排气揉匀，每个100克约249大卡
冷水坐锅，蒸锅中继续发酵30分钟，水开蒸18分钟焖2分钟开盖
黄豆百叶结烧五花肉
【超慢手菜】图太丑了，不忍直视。上菜前突击拍摄……不加百叶结就是黄豆烧五花肉，拌饭吃一流！
用料：
干黄豆（不要想偷懒，只能泡一夜）
五花肉（分层的更好）
青椒
芹菜
香葱
大葱
大蒜
姜末
花椒
八角
三奈
以及你能找到的各种可以拿来红烧的香料
豆瓣酱（四川的朋友看过来）
剁碎的泡椒泡姜（四川的朋友看过来）
干辣椒段（重口味的朋友看过来）
醪糟水或料酒
炒糖色或老抽（懒惰的朋友看过来，用老抽就要加点糖）
盐
味精
水（用啤酒更好）
醋
百叶结（我这边没现成的，是用豆皮泡软自己打的结，略丑，期间开启自暴自弃模式）
做法：
热锅用点油润一下，下切好的五花肉慢慢翻炒，小火哦，直到手臂酸，换个人继续炒，炒到肉皮呈半透明色，肥肉的肥度你觉得能吃得下去，即可。
把锅斜一下，多的油倒出，这个菜油多点好吃……（抹嘴）
肉还在锅里，锅还是斜的，中间一汪油，放姜末、干辣椒段、花椒、各种香料爆香，入豆瓣酱、泡椒泡姜末炒香，混合肉一起炒匀。
加炒好的糖色或老抽翻炒，倒入啤酒或水，如大葱段、几滴醋、醪糟水或料酒，转大火。等汤开了以后尝一下咸淡，可以稍咸一点点。转小火，慢慢咕嘟咕嘟……
咕嘟咕嘟到筷子可以插入肉皮但有点费劲，就加黄豆、大蒜，继续咕嘟咕嘟……
筷子可以轻松插入肉皮，尝下黄豆熟没，没熟继续咕嘟咕嘟，同时加百叶结继续咕嘟咕嘟，百叶结煮到入味，没有生豆味最好。中间如果水不够都只能舔热水。
黄豆熟了，百叶结入味，即转大火，入青椒段、芹菜段翻炒断生，加味精，香葱碎，翻匀起锅。
芦根扁豆薏仁骨头汤（健胃祛湿）
夏天人因为贪凉，会吃进很多寒凉食物，使肠胃受到刺激，而引发身体不适。这款汤养胃健脾化湿，助消化，口感清甜，3岁以上的小儿也可以饮用。

怀孕、感冒发烧不能食用。

选用以下食材，搭配鸡、排骨、牛尾均可。

芦根：清热生津、除烦、止呕、利尿
扁豆：健脾化湿、和中消暑
生薏苡仁：健脾补肺、清热利湿
炒薏苡仁：健脾渗湿、除痹止泻
太子参：补益脾肺、益气生津
茯苓：利水渗湿、健脾宁心
蜜枣：健脾润肺

小羽的淘宝店铺有出售这款配好的汤包，复制下面的链接到浏览器，即可打开。

http://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.46.cZALxD&id=39512874503
用料：
太子参
1斤排骨
芦根
扁豆
生薏苡仁
炒薏苡仁
茯苓
蜜枣
做法：
先将所有汤料用水冲去浮尘，然后放入无纺布袋中，扎紧袋口。
将一只鸡或者500克左右的排骨（也可以是瘦肉、腔骨、牛尾之类的食材）焯水，洗去血沫，放入汤锅中，添水至8分满，大火将水烧开，然后转小火煮2-3小时，肉熟透即可。
喝的时候再加盐调味。吃肉的话，可以准备一些蘸料，蘸着吃。
五谷软饼干
#是一款食材和烘培方法皆中西合璧的小餐點，fusion年糕+小蛋糕的軟餅乾
#以五穀為食材，吃下去很有滿足感；雖然不加糖，但在口中充分咀嚼後會散發出五穀自然的清甜，韻味深長
#因為身邊總是有忙著工作忘了好好吃飯的家人朋友，所以突然想做這麼一款餅乾送給他們：即使忙碌也不要忘了照顧好自己的健康
#全部都用的是有機食材，因為食材好，食才好，身體會感受的到這份善意
用料：
克#主材料a
紅豆
糙米
燕麥米
#主材料b
全麥麵粉
黑芝麻粉
特級初榨橄欖油
#調味
海鹽
蜂蜜
堅果碎（這次用的是原味核桃）
肉桂粉（可選）
做法：
將主材料a（比例1:1:1）洗淨、浸泡、煮熟後，放涼以料理機打成帶顆粒的泥狀
將主材料b中的全麥麵粉、黑芝麻粉和橄欖油加入1），比例隨意自便；然後再加入調味的部分（見步驟3）後，以硅膠刮刀進行混合攪拌，最終判斷是否ready的關鍵是所有材料混合攪拌均勻後，要呈現光滑略帶黏性的麵團狀，放個10-20分鐘
關於調味，這次我是以適量少量的蜂蜜和海鹽為主，以及少量肉桂粉（不喜歡的可以不加），以不掩蓋食材自身味道為前提，還加入了原味核桃碎，增加餅乾的口感和營養成分
準備好乾淨烤盤，上面放置烘培專用的吸油紙，把麵團分成一個個小球，略略壓扁（直徑3-4公分，厚度1公分以內，這樣比較好烤），置於吸油紙烤盤上；小球我是用兩個湯匙輔助製作，這樣每一份大小均勻，也不沾手
預熱烤箱180度，烤10-15分鐘，但是這部分我會建議大家根據自家烤箱特質以及餅乾大小自行調整；同時由於主要原料都已經是煮熟的了，所以不會有生熟的問題，烤久一點表皮會脆一些，但內部都會是軟糯的口感喲
烤出來以後，可以冷吃，也可以熱吃（都很妙哈哈）enjoy！
「养生去火」👉菊花茶酥饼!!🤩「酥到掉渣」清新不甜腻
👉现在流行健康养生的食品环境下，这款制作容易、材料简单的甜点再舍合不过在家里做啦。
👉菊花茶的清香让这个酥饼百吃不腻，而且不上火。怎么吃都适合💗
用料：
15克菊花茶／胎菊
227克黄油
100克糖
一小搓盐
1个柠檬皮
281克面粉
做法：
菊花茶用均质机打成粉
软化黄油和糖、盐称在一起然后拌匀
把面粉、菊花茶粉、擦碎柠檬皮（没有可以不加）称一起，然后拌匀
把拌匀的粉倒入  拌匀的步骤2黄油糖中，然后拌匀。放置2个小时
每个10~12克搓成小球然后按扁
烤箱上下火145度烤25分钟，拿出来后放凉。
密封起来可以保持更久酥脆的口感
羽衣甘蓝海盐贝果Kale Bagle
记录一些配方想法用，具体操作步骤请参考其他贝果。红糖可用白糖替换我是因为家里只剩红糖了，全麦面粉也可用高筋面粉替换我是因为做的时候发现面团有一些粘手顺手加的全麦面粉。kale汁因为我没有原汁机所以搅拌机搅拌好了直接取用的。
用料：
156克羽衣甘蓝汁
3克盐
260克高筋面粉
10克全麦面粉
6克黄油
10克红糖
3克酵母
 煮贝果的水：
1000ml水
30克红糖
做法：
我的汁是这样的
具体步骤参考其他贝果
具体步骤参考其他贝果
180度，25分钟，注意如果上色过深记得盖锡箔纸。
🍧🍧西柚气泡水冰咖啡 ~
这杯咖啡喝起来是苦的
西柚本来就带着点儿苦味
气泡水用的青瓜味道的 0热量 本身甜味就很淡
所以整杯气泡水咖啡的口感就是苦的 
不喜欢苦味的小伙伴慎入
如果想喝 又不喜欢太苦 可以自己加点儿代糖
咖啡加气泡水的口感还真的挺奇妙的 
好奇的小伙伴可以试试 ~
🍏🍏🍏🍏🍏
食材：
西柚：92g ❤❤ 32kcal
黑咖粉：3g ❤❤ 10kcal
苏打气泡水： 110g ❤❤ 0kcal
🍏🍏🍏🍏🍏
Total：
一共❤❤ 42kcal
碳水：9.1g ❤❤ 81%
蛋白质：1.5g ❤❤ 13%
脂肪：0.3g ❤❤ 6%
🍏🍏🍏🍏🍏
做法：
1⃣提前冻点儿冰块

2⃣黑咖粉加一点儿热水冲开 备用

3⃣西柚切开 取果肉 留几个薄片备用

4⃣果肉装进杯子里 加冰块

5⃣加气泡水 留点儿杯子 倒入冲好的黑咖 完成
用料：
块冰块
做法：
🍸
🍸
🍸
棒骨嘎鱼
用料：
2条嘎鱼
瓣蒜
片姜
克盐
5片紫苏
10粒枸杞
5个小米椒
1根猪后棒骨
做法：
准备食材
棒骨焯水后放入砂锅倒入紫苏开锅后小火一小时
锅中倒入油，姜片爆锅后放入嘎鱼煎至两面金黄
嘎鱼放入砂锅，小米椒、枸杞继续小火炖20分钟
出锅加盐。这道菜就完成了。
姜葱青蟹炒年糕
用料：
青蟹
2条年糕
姜
葱
蒜片
盐
少许糖
黄酒
美极鲜酱油
生粉
做法：
螃蟹用筷子由头部中间插进去，5分钟后便会死亡，清洗干净后，切成块
姜切丝，葱切葱段，蒜切蒜片；年糕切片，入锅中煮开关火出水冲凉防粘连
取一个盘子放入适量生粉备用；将蟹块均匀的沾上一层生粉
锅中放油烧热后放入蟹块姜丝蒜片翻炒至8成熟后，调入盐，美极鲜酱油，黄酒，一点点糖调鲜，放入年糕继续翻炒至成熟，临出锅时放入葱段翻匀即可
四季豆炒饼
妈妈的拿手菜
用料：
食材:肉丝，千层饼
生抽，醋
做法：
油热后，炒肉丝。
然后加四季豆翻炒，四季豆一定要加点水焖熟。
千层饼切丝待用。
蒜切末，加醋和香油先泡一会儿入味。
四季豆焖得差不多后加饼再焖一下。
之后翻炒，加盐，味精。
加入醋蒜汁
搅拌，哈哈一碗喷喷香的炒饼出锅了！
腌鸡蛋
用料：
8个鸡蛋
适量白酒
适量盐
做法：
把鸡蛋洗干净，晾干。
准备白酒和盐，白酒要高度的。
鸡蛋在白酒里滚一圈，在盐里滚一圈，沾满白酒和盐，用保鲜膜包起来。在温暖避光的地方放置1个月。
鲜拌蛏子|芋头青菜羹|鸡蛋蔬菜杂粮饼
用料：
150克蛏子
150g芋头
200g鸡毛菜
两个鸡蛋
10克杂粮粉
做法：
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
老北京打卤面（手擀面）
春节在家实在无聊，打算亲自下厨做份老北京打卤面，就馋这口。今天打算面条自己做
用料：
150克五花肉
1个鸡蛋
5朵香菇
5朵木耳
2勺淀粉
10克盐
2勺老抽
1勺生抽
10克黄花菜
10克白糖
少许料酒
1根香菜
0.5根大葱
做法：
腌制五花肉20-30分钟，清洗干净切成片，放少许盐、料酒，葱姜水
大葱切丝，木耳黄瓜泡发，黄花切段，木耳用手撕开，焯水备用
香菇泡发切成片。香菇洗净泡发，香菇水可以留着
开火倒油，放入葱丝五花肉煸炒。之后木耳，黄花，香菇倒入。倒入香菇水，加少量水，没过菜即可，加入老抽生抽白糖少许盐，倒入蛋液，（成型前不要搅拌）最后加入水淀粉，待略微凝固即可。
切香菜末，煮好面条，导入打卤，可以香喷喷吃面啦！
椰汁蛋奶烤麵包布丁——營養又快手，好吃到停不下來！
上面麵包脆脆，下面椰奶軟軟香香，抵擋不住的美味！
用料：
1瓶椰汁
1個雞蛋
2片吐司
適量芝士碎
適量燕麥
適量蔓越梅
做法：
將吐司切成小方塊，在烤碗底層鋪一層吐司小方塊
準備好其他食材
雞蛋，椰汁，均勻打散，融合，然後加點燕麥
將攪拌好的椰汁蛋奶淋一部份在鋪好的麵包上
撒上蔓越梅
再鋪第二層麵包小方塊，再把剩餘的椰汁蛋奶全部淋上去，再同樣撒上蔓越梅，再撒一點燕麥，最後撒上芝士碎。
最後放入烤箱中下層，烤箱控制：溫度180，上下管烤，20分鐘。然後就可以去洗漱啦！
美味早餐，營養又快手！
用铸铁锅做豆角蒸面
铸铁锅做蒸面也很美味哦。
用料：
300克排骨
350克豆角
300克新鲜切面
1汤匙老抽
2汤匙生抽
2片香叶
1个草果
1小块桂皮
3片生姜
1段葱
少许胡椒粉
少许盐
适量植物油
6-8瓣蒜瓣
做法：
排骨洗净，冷水下锅加姜片料酒焯水，捞出控干水分，铸铁锅中小火加热，倒入植物油，热锅冷油放入控干水的排骨翻炒至排骨变色出香味，加入桂皮香叶草果葱姜片，撒入少许胡椒粉翻炒至出香味。
加入一汤匙老抽，一汤匙生抽，加入热水没过排骨，加盖小火炖煮30分钟。
炖肉过程中把已醒发半小时的面团拿出擀制成鲜切面，详细步骤见“妈妈的手擀面”。
炖肉时，豆角摘洗干净掰成小段备用。肉炖30分钟后，另起一锅烧热后，加少许植物油，放入豆角翻炒至变色加入生抽，关火将炒好的豆角移入铸铁锅内，挑出香叶草果桂皮等调料，加入比平时炒菜多一半的盐搅拌均匀焖煮8分钟。
鲜切手擀面抖开均匀铺在排骨豆角上方，加盖焖蒸，中火收汁约10分钟晃动锅体留适量汤汁足以拌面即可，将蒜末撒入面条上方转小火加盖焖一分钟关火。
出锅了😍
面挺劲道吧！
装盘开吃。
红糖芝麻土司
用料：
30克红糖
230克高筋面粉
70克全麦面粉
20克植物油
200克水
20克白芝麻
20克奶粉
3克酵母
3克盐
做法：
除了白芝麻，其他材料混合均匀，揉成团即可。盖上保鲜膜或湿布，醒面半小时。
醒面后，面团会变得柔软好揉。揉面半小时，最好形成手膜，形成不了其实也不会难吃。快揉好的时候，可以加入白芝麻，揉均匀。
发酵两倍大小后。排气，分成三等分，揉出光面，醒面一刻钟。
然后就是土司通常的做法，擀面成鞋底装，卷起来，放进土司盒。
二次发酵，至土司盒八分满。预热烤箱200度，烤30分钟。
烤盘的位置为中下。这样土司盒离上下发热管距离相似。
蒸面皮
用料：
适量面粉
适量水
一勺盐
一勺碱面
做法：
取适量面粉，加入盐，碱面各一勺，将水分次少量倒入面粉中，拿擀面杖边倒边搅拌，直到水和面混合在一起，成为面糊
将盘子里面擦油，然后倒一勺面糊，在盘子里摇匀，放入煮沸的水中蒸十五分钟，准备一盆凉开水，蒸好拿出放入凉开水中冰一下，取出即可
把芝麻碾碎泼热油成芝麻酱备用
按自己的喜好，切成条或者片，加入豆芽菠菜等自己喜欢吃的菜，调上芝麻酱，盐，醋，辣椒即食✌🏻
羊肚菌枸杞排骨汤（电高压锅版）
羊肚菌有“素中之荤”的美称，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用；枸杞也是具有补肾、名目、护肝等多重功效的好食材，用两者搭配来炖汤是再好不过的选择。
用料：
羊肚菌
枸杞
排骨
生姜
盐
白胡椒粉
做法：
由于羊肚菌中所含泥沙较多，处理起来需要花一些时间，先表面清洗一下，然后用加了盐的水再洗几遍，最后用60度左右的开水将其泡发（我提前泡了一晚），待泡出颜色较深的水时，最后再用清水把他们冲洗一下。泡羊肚菌的水经沉淀后，取其中清澈的部分留存。
枸杞也提前泡发备用。
排骨洗净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用。煮排骨且撇去浮沫的肉汤保留。
将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨且撇去浮沫的肉汤、泡羊肚菌且沉淀泥沙后的水，一起倒入电高压锅中，滴一点点醋（个人喜好，可不加，据说能更好释放排骨中的钙质），设定煲汤模式（25-30分钟），程序结束后，将枸杞加入，再设定5分钟，开盖后按个人口味加入盐和白胡椒粉调味即可享用。
奥尔良烤鸡腿堡
作为早餐，很是美味，做法也很简单
用料：
一个鸡腿
适量奥尔良腌料(附近的超市都有的卖)
适量芝士
两片面包
半个牛油果
根据自己的口味丘比特沙拉酱
做法：
前一天晚上把鸡腿肉取下，撒上奥尔良腌料，放在冰箱里 (最好腌制一个晚上，这样比较入味)
拿两片面包放在盘子里备用，把牛油果切片放在面包上
在另一片面包上剥点丝状，均匀的放在面包上，放在一旁备用
把前一天腌制的鸡腿肉拿出来，在烤盘里铺上锡纸，把鸡腿肉放在上面烤箱中层180度20分钟，在上面还可以放上烤架，把铺上芝士的面包放在上面烤，使芝士融化即可，就可以拿出来了
接下来一层一层叠好，根据自己的口味挤上丘比特沙拉酱就可以动手啦！
酸奶红枣小蛋糕
朋友生日，遥祝生日快乐，做一款快手小麦芬，然后把给她的祝福吃掉，哈哈。
用料：
20g红枣碎
100g低粉
一个鸡蛋
35g糖
35g色拉油
85g酸奶
5ml泡打粉
2ml苏打粉
20g炼乳
做法：
鸡蛋、糖打蛋机搅拌均匀。
蛋液中加入炼乳、色拉油、酸奶、红枣碎，搅拌均匀即可。
粉类材料准备好，一起打入搅拌好的牛奶鸡蛋液体中。
用刮刀上下翻拌匀，不能用力画圈搅拌。面粉湿润即可。
把面糊倒入模具中，8分满。面糊上撒上红枣碎
放入预热好的烤箱中。上下火170度，
芋头烧排骨
用料：
奉化芋头
排骨
葱
姜
八角
糖
盐
料酒
生抽
老抽
做法：
排骨焯水除去血沫
芋头切块
炒锅烧热油放入排骨煸焦黄，放入葱段姜片八角一起炒香。然后放料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀，加入开水。
排骨烧熟放入芋头，加点盐调味。
芋头焖熟关火。可以多留点汁。
番茄土豆炖牛腩[啤酒版]
看到的大多数炖牛腩的菜谱都是用料酒去味，而没有用啤酒炖的，所以想试试加啤酒炖的牛肉怎么样，出锅之后发现的确会比单加水的更香（｡ò ∀ ó｡）
用料：
400克牛腩
2个土豆
2个西红柿
1个洋葱
1根胡萝卜
1瓶（460ML）啤酒
15克冰糖
2勺番茄酱
1块生姜
3瓣蒜
适量生抽
适量油
适量盐
适量小葱
做法：
把主要食材都清洗干净，沥干水分，注意啤酒不要选择黑啤
土豆，胡萝卜，番茄，洋葱切块，生姜切片，蒜瓣剥好，备用
半锅清水微热，下牛腩，放姜片，煮沸后等三分钟，捞出牛肉沥干水分（不要用冷水冲洗，否则肉会变紧致，后面就炖不烂了），牛肉放置在一旁备用
起油锅，先下土豆胡萝卜翻炒均匀，再下洋葱翻炒，炒至洋葱颜色微透，乘出锅备用
另起油锅，下冰糖，熔至琥珀色后，下牛肉和姜片，翻炒直至牛肉均匀裹上糖色
倒入啤酒，再加水至半锅以上（这个水量看自家情况加，想最后汤多就水多点，想汤浓就少点，但要注意开始加的啤酒会使水看起来多，但是挥发啤酒比较快所以水量不能太少以防最后水不够炖不烂），水开后下一个番茄的番茄块（煮一小会儿后用筷子把皮揭掉），三片姜片，三瓣蒜，加适量生抽，番茄酱，加盖小火炖一小时左右
把开始炒好的料下锅，加盖小火炖煮二十分钟以上
加入另一个切块的番茄，大火收汁，加盐（口味淡的可不再加盐）
最后加葱花就成啦[我相信大家可以做的更好看些（｡ò ∀ ó｡）]
泰式酸辣鸡脚
夏天配冰啤酒，冰啤酒配鸡爪，鸡爪配酸辣，是不是很夏天？空调，鸡爪，冰啤酒；爱人，对坐，一起饮……这个零食就像爱情，酸酸甜甜辣辣……
用料：
6片姜
10瓣蒜
4个小米椒
1个柠檬
200ml陈醋
2斤鸡爪
50ml酱油
50克糖
3勺料酒
1勺麻油
6根香菜
1个百香果
做法：
准备好配料
小米椒切的时候注意哦……戴上一次性手套，不然小手辣辣好疼，蒜切丁，柠檬如图，香菜切碎，百香果切开放一边
加入醋、生抽、糖、搅拌，放入柠檬
鸡脚放炉子烧6-7分钟，加入姜片料酒
烧熟洗净，放入事先冰好的冰水冷却
把鸡脚放入汤汁碗，充分搅拌，然后放入柠檬和百香果，加入香油再搅拌，盖上盖子放入冰箱，5-6小时后可以享用哦！空调、鸡脚、冰啤酒，爱人、对坐、一起饮……
四季春黑糖芋圆奶茶
怕胖女孩看过来
原材料简单且健康
再也不用怕“无糖”却还是很甜
比外面的奶茶更优秀的自制芋圆奶茶

提前解答几个问题：
Q1:（200g芋头+100g木薯粉）配35g糖甜不甜
A1:   煮出来和外面卖的芋圆差不多，甚至还淡一些（可想而知外面的奶茶隐藏着放了多少糖）

Q2: 如果不用芋头，可以选择什么，糖、粉、水的比例应该怎么调整？
A2: 口感好的话建议用紫薯（更好）或红薯替代芋头（但芋头热量相对更低哦）；由于紫薯和红薯本身会有甜味，所以糖可以适当降低约1/3；芋头相对更干一些，所以如果换成紫薯/红薯，水也可以少加一些

Q3: 木薯粉的比例可以调整吗？口感会有什么变化？
A3: 木薯粉建议不要再少，因为我曾试过减少木薯粉，导致煮的时候搓好的芋圆在沸水中全部融化了…木薯粉可以增加，但芋泥/紫薯/红薯的本味会减弱，但糯性会增加

Q4: 煮紫薯芋圆的时候水会变成蓝绿色正常吗？
A4: 正常。蒸紫薯也会“掉色”，属正常现象。

Q5: 这个量可以做多少杯奶茶？剩下的芋圆怎么存放？
A5: 这个菜谱中的量可以做约6杯奶茶。剩下的芋圆别煮！搓好放保鲜袋冷冻起来，随吃随煮。
用料：
200g荔浦芋头
100g木薯粉
35g糖
适量（少量多次）水（用于制作芋圆）
15g四季春茶叶（或其他茶叶）
100ml左右牛奶
20ml/20g黑糖浆或黑糖
做法：
准备茶叶、木薯粉、糖
荔浦芋头切小块（熟得快）、上汽以后蒸20分钟，直到筷子轻松插进去说明熟透了
很轻松用勺子就能碾成这样
按比例加入糖
混合至如图样子
分三四次放入木薯粉，每次加5g水揉啊揉、混合啊混合，最终成图中的样子（一大坨）
搓成多个细细的长条（细一点，宽度约等于吸管的宽度，不然吸不上来），再切成小丁，再整体撒上约10g的木薯粉，防止粘连
沸水，注意要沸水，放入搓好的芋圆，吃多少煮多少，不然会沱成一大块
我放的木薯粉偏少（而且芋泥是熟的），所以煮约5分钟，芋泥浮起来了就熟了。怕不熟的话煮7-8分钟
放入黑糖里面泡一泡，我下午做的，晚上喝的，所以泡了几个小时，比较入味了。
煮茶，煮10分钟左右。杯子中倒至十分之七的位置，再把刚浸泡的黑糖+芋泥一起倒入茶中。再用全脂牛奶填满杯子的剩余部分。（茶7:奶3是比较稳的比例，可以按照喜好加茶或加奶使茶味或奶味更浓郁）
再根据口味在奶茶中放入糖，我又放了10g左右。家人说从来没喝过这个口味的奶茶，比外面的都好喝（希望是真的哈哈哈！）
剩下的芋圆放保鲜袋冷冻起来哦，下次喝的时候再煮～
盐酥鸡
肉食动物的我，外面买的实在不太健康，自己动手，丰衣足食☺️
用料：
适量五香粉
适量料酒
适量生抽酱油
适量盐
30克面粉
适量颗粒红薯粉
适量黑胡椒
4只鸡腿
3瓣大蒜
做法：
鸡腿去骨，切均匀大小
料酒、蒜末、五香粉、生抽、盐、黑胡椒，放入鸡肉里，拌匀，腌制一小时。
腌制1小时后，面粉调水，调成水糊糊状，倒入鸡肉里拌匀
拌匀面糊糊的鸡肉分别一块一块的放入颗粒红薯粉里，裹满红薯粉，小火下锅炸
小火炸2分钟，捞出。开大火，下锅复炸，炸至金黄，捞出即可
外酥里嫩，比买的味道好吃
完美
驴打滚
用料：
适量黄豆面
适量糯米粉
适量水
适量白糖
适量豆沙
做法：
糯米粉加糖和水和成不软不硬的面团，盘子抹油，将糯米团按扁装盘，上锅蒸半小时左右，注意要蒸熟
买现成的黄豆粉或者自己炒熟黄豆，再打成粉，豆沙也是同理，买现成的，或者自己用高压锅将红豆压烂，加糖，做成豆沙备用
桌子上铺一层黄豆粉，将蒸熟的糯米团拿出来，表面再撒一层黄豆粉，擀成薄厚均匀的大片，我一般擀很薄，擀好之后，将红豆沙均匀的涂抹在上面，我一般也涂很厚，涂好卷起来，不能卷太松，卷好均匀切块，装盘，表面再撒一些黄豆粉就可以啦
葱油开背虾
用料：
20只虾
少许（切段）葱
一小段（切斜刀）大葱
2-3瓣蒜
6、7片姜
准备好所有配料 ，事先将虾开背去虾线、 虾头剪下来
做法：
少许油把姜片和大蒜炸香 炸至焦黄捞出不要了
（虾头要事先剪下）用姜蒜油煎虾头 把虾膏煎出 煎好后 把虾头捞出（不要丢 用来煮粥很鲜）
炒出虾膏的虾油 用来煎已开好背的大侠 两面煎熟 至发红 捞出。
有一步 忘记拍照了 大虾捞出后 将事先准备好的小葱大葱放进去爆香（5秒）然后倒入大虾 翻炒 加少许盐、黑胡椒、鸡精便可。
【红油猪耳】猪头两块精华肉，香脆又爽口！
稳坐凉菜界一片江山的红油猪耳朵，吃起来脆韧弹牙，麻辣鲜香，做起来也十分简单：猪耳简单卤过后切丝，加入红油等调味凉拌即可，快手易学！
用料：
600克猪耳朵
2根大葱
半个生姜
3瓣蒜
2颗八角
1段桂皮
2片香叶
20克熟花生
少许盐
适量冰糖
适量料酒
少许生抽
适量老抽
适量红油
少许香油
少许花椒油
做法：
将600克猪耳朵根部多余的脂肪切除，浸泡到清水中半小时，去除多余的血水；
猪耳朵冷水下锅，加入姜片、葱段以及料酒。等水烧开后，再煮一分钟捞出；
将猪耳朵冷水下锅，加入生姜、葱段、小葱节、八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒，加盖大火煮开，中小火煮30分钟；
关火，将猪耳朵捞出放凉，切成细条；
提前准备红油、黄瓜丝、香菜碎、蒜末以及炸好的花生；将酱油、醋、红油、麻油，花椒油混合，加入蒜末、香菜末、少量糖、花生、黄瓜丝，搅拌均匀即可。
鸡蛋羹
从小吃到大的鸡蛋羹，南方叫蒸水蛋，东北叫鸡蛋糕。

最家常的做法，自己做起来却不那么容易，要么蒸过了，要么不熟。后来参考了许多人的做法，终于可以做出滑嫩的鸡蛋羹，一口吃下去，润滑的感觉带着成功的喜悦……

小时候家里面做鸡蛋羹当然没有那么多的讲究，不用过筛，甚至表面浮沫也不必撇去，全凭主妇的经验，时间掌握好了，自然可以蒸出好吃的鸡蛋羹。水也只加一点，水加多了更嫩滑，但是蛋香少了，我还是不喜欢加太多的水。现在做得精细了，又过筛又撇去气泡，口感自然更嫩滑，但我还是怀念小时候常吃的鸡蛋糕的味道。加一点虾米、葱花和油，特别的香，下次自己也试一试，看看能不能做出姥姥做的那种鸡蛋糕，小时候常吃的味道。
用料：
2个（约100克）鸡蛋
150克凉开水
45ml生油
5ml香油
做法：
将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻
撇去表面气泡，避免蒸完的蛋羹表面有气泡
蒸的时间根据鸡蛋的多少和容器的大小调整，避免蒸的时间过长
鸡蛋与水的比例我现在通常用1：1.5的比例，也可用1：1或1:2的比例，根据个人口味调整
加的水用凉开水或普通清水都可以，普通凉水容易产生气泡，撇去表面气泡即可，不会影响蛋羹的滑嫩
蒸的时候蒙上保鲜膜，防止蒸锅中的水汽滴到蛋羹表面，影响表面的平滑
太极馒头
没有故事纯属玩玩
用料：
220克面粉
100克水
5克猪油
2克酵母
30-40克糖
适量一发后呛粉
做法：
两个裱花嘴一根吸管做的太极
爆炒猪心
以形补形，以心补心
用料：
一只猪心
适量葱姜蒜洋葱大葱
适量青红椒
适量盐
少许白糖
适量蒸鱼豉油（或生抽）
做法：
猪心洗净，去掉筋膜，切薄片。焯下水（20秒即可！太久会变老影响口感）
捞出，用冷水冲洗杂质后控干水分
其他配料切好备用
热油锅，爆香葱姜蒜洋葱（锅一定要热！！！！）
放入猪心迅速翻炒
加一点盐（因为还有酱油，所以少加点。）一点糖提鲜
适量蒸鱼豉油（我喜欢蒸鱼豉油，这样省去料酒。没有可以加点生抽和料酒）
迅速翻炒后加入青红椒大葱炒匀即可出锅。无需放水，自然会有汤水释出的哦！
翻炒片刻就好！！这样是嫩嫩的！不能炒太久！猪心易熟，太久影响口感！
伍仁月饼馅
用料：
550克熟果仁（我放的花生，核桃，瓜子，黑白芝麻，西瓜子，南瓜子，杏仁，腰果，葡萄干）
200克熟糯米粉（面粉可以一比一）
180克糖
16克高度白酒
56克食用油
140克白开水
20克麦芽糖浆
做法：
将各种果仁烤熟，压碎成颗粒。（喜欢整粒的可以不切碎）
糯米粉和面粉一比一的比例混合均匀，放平底锅炒熟，炒成淡淡的黄色，有面粉香味即可。
各种材料混合均匀，成团即可！
记录生日蛋糕作品
用料：
戚风胚
奶油
水果
做法：
香甜芒果
芒果流心
芒果粒
芒果流心慕斯
美味
诱人
芒果花
芒果流心慕斯蛋糕
香菜肉馅饺子
有喜欢吃香菜的亲吗“？
是不是跟我一样喜欢啊！
记得有一次去深圳，在深圳那里吃一次香菜陷饺子。第一次听说这个陷觉得有点怪异，哈哈！ 叫来一份 ，哦。吃着真的不错哦.....这不这几天特别想吃饺子，可又不想吃那些芹菜韭菜之类的，今天去超市看到香菜，就想来做香菜陷的饺子也不错。
真是笨哦，都到家了，才想起来忘记买饺子皮了哦.....想回去买，可是买单时又要排很久队耶，我才不想。关键自己不会做饺子皮呀，怎么办？今天不吃啦....纠结万分决定自己动手做饺子皮。
因为不知道怎么做，特意打电话请教了妈妈，这才把饺子皮做出来，虽然擀出来的饺子皮大小不一，厚薄不均，也没一个是完美的，但煮出来的还算可以，除了饺子大一些，别的味道都挺好的。
（因为老公不喜欢面食，所以我不怎么会做面食。这次的饺子都是包我一个人吃的。尽管面食再好吃他也不吃，吃不惯.....我也很少做）
下午，妈妈还特意打了电话慰问我，问我饺子吃到嘴了吗？担心我包的不好，哦呵呵~我很自信的告诉她，已经吃饱了，而且很好吃哦！妈妈还说等我回去了多给我包点饺子吃，好开心哦。
用料：
500g香菜
500g饺子皮
500g五花肉
适量葱
适量姜
少许包装饺子料
少许盐
少许鸡粉
适量芝麻油
3颗大蒜（蘸料）
2片姜（蘸料）
适量醋（蘸料）
少许芝麻油（蘸料）
做法：
蘸料：姜和蒜切碎放入料碟中，加入少许的醋和芝麻油放在一边备用。
香菜洗净，切碎放入容器里。（大碗或盆）
五花肉先切片，然后开始剁陷，剁的同时加入姜和葱一起剁，剁的差不多碎就可以加入香菜容器里。
剁好的陷里面撒入适量的盐，鸡粉，芝麻油和饺子料搅拌均匀，静制10分钟就可以包啦。
包饺子时放饺子用的盘子上最好撒些面粉，避免饺子粘盘子烂掉。
包好的饺子放在煮沸的锅里煮5分钟断生即可。
将饺子盛出放在盘子里就可以吃啦，喜欢的可以配上蘸料也很是美味。
牛肉香肠炒糯米饭
今天吃剩下的牛肉，还有糯米饭，晚餐就这样炒一炒就很爽的吃饱了
用料：
少量酱牛肉
1碗糯米饭或剩饭
1勺盐
1勺味精
半根火腿肠
自己加自己喜欢的食材
做法：
糯米蒸熟放至半凉
牛肉切小丁，火腿肠也切小粒
放油先将牛肉煸炒十秒加入火腿肠一起煸炒半分钟左右加入糯米饭，翻炒一分钟
把盐和味精用一点点的水稀释，加入糯米饭中炒均匀就可以出锅了
山寨扬州炒饭
夏季是毛豆上市的季节可炒可烧所以家中常备，这次放入炒饭中就山寨了扬州炒饭中的青豆
用料：
一把毛豆
一把玉米
两个鸡蛋
两人份米饭
看个人喜好椒盐
做法：
锅中到油八成热中小火放入毛豆炒两分钟，在放入玉米超一分钟，把菜摞一边在锅里大两个鸡蛋
等鸡蛋八成熟放入香葱炒两下放米饭超到米饭散开放盐如果太干加少许水，在继续炒一会加点椒盐
粉红海豚蛋糕
蛋糕的由来是应朋友家小公主之约，想要一粉色小海豚蛋糕，一开始打算做圆蛋糕，再画图案，后来想想，一只立体的可能更生动，所以创造了这只粉红小海海豚，愿小朋友每天都和海豚一样可爱，自由，快乐！
用料：
4只鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
80克面粉
2.5ml泡打粉
15克细砂糖（放蛋黄）
35克细砂糖（放蛋白）
500克淡奶油
100克椰丝
适量巧克力
50克细砂糖（放奶油）
做法：
原图设计稿
1、粉红色的蝴蝶结（巧克力）
2、粉红色的身体（奶油铺）
3、白色的肚子（椰丝）
4、水果奶油夹心
根据上面的材料烤2个6寸戚风蛋糕。
烤戚风蛋糕的是时候可以切水果粒咯！
蛋糕出炉放凉后，切片，4层，拼成小海豚造型，铺奶油水果，很多忘记拍照，大家看图想象噢！
如图，先融化巧克力，并描画眼睛和身体分割线，眼睛家点蓝色巧克力会更好看，嘴巴可用红色奶油画上。
剩余奶油加红颜色调成粉红色，用花嘴裱花身体部分
小心的吧椰丝铺在海豚肚子上，铺好后把多余的椰丝扫掉，再插上提前做好的蝴蝶结。
放冰箱冷藏2个小时以上，大功告成！
超棒哒~烤箱版烤鸡翅
我家两宝从小爱吃鸡翅，所以我也会换着花样做美味的鸡翅。自从买了烤箱，当然要尝试烤鸡翅啦！简单又美味哦~如果你也爱吃鸡翅，和我一起动手开始吧~~~
*因为孩子不喜辣，所以我没放辣的调料，爱吃辣味的朋友们可自行加入各种辣椒酱，辣椒油，辣椒面，胡椒粉，孜然粉，花椒等一些自己喜爱的调味料~反正自行发挥就好啦！
我是一位普通宝妈，这是我的第一个菜谱，写的不好或有不明白的地方请留言，希望能和爱吃鸡翅的你成为好厨友！😘
用料：
10个（按需自取）鸡翅
半勺（用料中说到的勺子，是我图片中用的那种）老抽
2勺生抽
1勺料酒
小半勺蚝油
半勺蜂蜜
数滴（喜欢可以多滴，不喜欢就少滴）柠檬汁
3瓣蒜泥
若干（大葱、小葱、洋葱均可）葱
做法：
第一步：将全部调料放到碗里搅拌均匀（用料中的勺子就是这个不锈钢的汤勺，这个碗就是家里普通的汤碗）
第二步：鸡翅解冻后用牙签戳洞（两面都戳，每一面戳10多下），这样更入味，也可以用刀割两下，但烤出的成品没这个漂亮😜
第三步：鸡翅全部戳好放入碗里用手捏捏捏✋（用手捏几下更好入味） 静置腌制一小时以上（腌制时间越长越入味）天热用保鲜膜盖住放冰箱
第四步：把鸡翅放烤架上，放入烤箱，200度，10分钟后拿出来刷蜂蜜柠檬汁（这个汁是另外用蜂蜜和柠檬汁调的，一点点就够了），刷好后再入烤箱160度15分钟左右，底层可放个烤盘，铺上锡纸，也可不用烤架直接放烤盘上烤
第五步：美味的烤鸡翅出炉啦！装盘享用美食！我家大宝一口气吃6个😋小宝一吃，就没我的份了😂赶紧抢一个咬一口~
虾仁炒玉米🍤
用料：
200克虾仁
适量盐
50克豌豆
2根（小）玉米
半根胡萝卜
适量油
适量酱油
做法：
1、活虾去壳，加2小勺酱油，一滴油，适量盐，一起搅拌腌制5分钟。
2、玉米择粒，胡萝卜切丁，豌豆洗干净。
3、热锅后倒油，把腌制的虾倒进去炒半熟，大概2分钟（腌制的酱油汁也一起倒进去），把玉米粒、萝卜、豌豆倒进去翻炒10分钟，火不要太大。试一下味，如果不够的话加一点点酱油，然后再煮2分钟。
孜然肉片
女儿想吃牙签肉，我嫌穿牙签麻烦，就做成了孜然肉片，开始没想着发教程，详细图片没拍，因为女儿说好吃，所以才想着记录一下。
用料：
一盘肉片
一勺腌料::(盐
2勺料酒
酱油少许生抽2勺
各1勺南德粉，鸡精，黑胡椒，十三香
1小勺)淀粉
适量色拉油
适量葱，姜，蒜，辣椒壳，
3大勺孜然粉
2大勺干辣椒面
做法：
由于没有拍图片，所以就用成品图片代替，肉片用上面写的腌料腌三十分钟
锅中烧油，油热下葱，姜，蒜，辣椒壳爆香，再把腌好的肉片倒入锅中翻炒，放入我们平时炒菜吃的一些调料，如鸡精，南德粉，胡椒粉，再放入孜然，辣椒面，掌握住火候，火不要太大，要不然就把辣椒面炒糊了，因为前面腌料时放有盐，这个时候可以尝尝咸淡，再酌情增加盐，如果有熟芝麻，再撒点熟芝麻放一起翻炒更好。
炒的时候油不要放太多
糖醋藕丁
喜欢酸甜爽口下饭的
用料：
1节藕
3勺（这个根据自己的口味）米醋
3勺（根据自己口味来）糖
适量盐
适量鸡精
1勺生抽
2滴（上色用，可不放）老抽
2勺淀粉
1滴耗油
做法：
先把藕去皮切丁
接下来我们开始调糖醋汁，我这个比较简单，依次放入3勺醋3勺糖，1勺生抽，2滴老抽，加入一点盐跟鸡精（可以尝一下味道，是不是自己的口味），最后加入2勺淀粉搅拌均匀放旁边备用
放入少许油，油热下藕丁，加入一点耗油（可不放），翻炒两分钟，放入少许盐
再倒入调好的碗汁，大火收汁，最后加一点鸡精就出锅了
迷你烤箱   6寸戚风蛋糕 宝宝吃
戚风蛋糕做了三个周末，终于在第3个周末的时候做成功了。把自己的做法留个底，怕自己忘了，算是烘焙一个手账吧。
6寸的模具，用以下的配料的量，不会糊顶哦！
用料：
2个鸡蛋
35克低筋面粉
30毫升牛奶/水/酸奶(截止目前为止，用酸奶做出来的是最好吃的，跟南阳大师傅的口感一样。)
20克玉米油
15克木糖醇
1克玉米淀粉
做法：
牛奶/水/酸奶(特别推荐用酸奶)＋油，放在容器用手动打蛋器混合里乳化。
在以上基础上，筛入35克低筋面粉，混合搅拌成糊糊状，这个时候会粘稠。
再加入蛋黄，继续混合搅拌。第一部分完成。
另外拿个容器，装蛋清，开始蛋白打发。(蛋清里面可以加一点点白醋或者是柠檬汁，为了去腥，但是蛋清里面不可以有一丁点油，不能有一丁点儿水，不能有一丁点儿蛋黄，否则蛋白绝对会打发失败。)

分三次加入糖(细砂糖，绵白糖，木糖醇都行，我家因为给小宝宝吃用的是木糖醇)。

这个时候建议给烤箱炉做预热130°，10分钟。
【第一次】用电动打蛋器，第二档把蛋清打出鱼泡泡的时候加入第一次糖。
【第二次】用电动打蛋器，第三档打出微微的细纹的时候，加入第2次糖。

【第三次】用电动打蛋器第2档或第1档把蛋清。打出整齐的纹理的时候，打的时候可能会有一点阻力。

倒置蛋白霜盆子，蛋白霜不会掉下来。

第3次加糖的时候，稍微在糖里加一点点淀粉，这是为了增强蛋白霜的稳定性。
取1/3的蛋白霜或入到已调好的糊糊里。跟炒菜一样混合这个时候要用硅胶小铲子，我比较爱用手动打蛋器，我觉得混合会稍微快一点，做八字混合，像炒菜一样翻，但是一定要轻柔，这个是为了减少消泡。
把混合好的再倒入到剩下的蛋白霜里，用硅胶铲子进行搅拌，轻柔一些。
最后的将混合好的，倒入到戚风模具里，用双手端起来模具从上往台子上震一下(高度大约是15~20厘米就可以)，这个是为了赶走里面的气泡。
做完以上工作，基本上10分钟的预热就到结束了。
现在就可以把东西放入到烤箱里边了，我用的温度是130°烤40分钟。

烤戚风蛋糕就是低温长时间烤，千万别着急，我之前就是因为着急，做了两个星期都没有成功。
用手拍下模具边，完美脱模不用刀
我的小烤箱。小熊 Bear  电烤箱 多功能家用迷你小型烘焙烤箱9L烘焙烘烤蛋糕面包饼干机 DKX-A09B1
首乌虫草花汤—（乌发防脱系列）
功效：，健脾益肺，补肝肾，可预防头发早白，脱发，健忘不寐，此方补肺补肾且不上火。
用料：
50克虫草花
100克黑豆
30克九制首乌
20克百合
10个红枣
2-3片姜片
500克乌鸡/猪骨
1500克水
做法：
材料备好
材料备好
黑豆泡发下，浮起来的豆坏了的，不要。
黑豆泡至变软，表皮变皱，约半小时就可以了。
其他材料泡水洗净
虫草花根部切除
红枣去核
猪骨焯水捞出洗净
加入清水1500克大火沸腾后小火煲2小时
加入适量盐，美味的首乌虫草花汤就完成了
补肾壮阳多吃这道菜，嫩滑鲜美的炒腰花
猪腰子含有大量蛋白质，维生素等营养具有补肾壮阳功效，女人月子里吃猪腰子，又利于产妇身体的恢复。
用料：
2个猪腰
6个小米椒
1个红椒
1个青椒
1块生姜
12克生抽
3克盐
3克白糖
8克料酒
30克食用油
做法：
准备猪腰子一对
猪腰子从侧边切开,分成两半，剔除中间白色筋络，一定要剔除干净,筋络剔除不干净，有骚味
左手按在腰子上，刀打斜从右向左平切，不要切断，然后腰子转180度，再从右向左切 ，就形成了花刀

再切成小块
用冷水浸泡1小时
锅里烧开水，把猪腰子冲洗干净倒入锅里焯水，就变成了麦穗形状
准备辅料：青椒和红椒切成片，生姜切成末 小米椒切成圈
准备佐料
锅里放入食用油，中火加热倒入生姜米炒香
倒入青红椒片和腰花翻炒出香味
加入料酒，生抽，盐翻炒均匀
成品图
卡仕达面包(爱和自由方子）
配方来自《跟爱和自由玩转面包机》。这每一口香滑的卡仕达奶油酱，真心要融化到心里去了。每一个吃过的人都说极其好吃，因为每一口都是满足感！！
份量：9个
用料：
#面团#
200g高筋面粉
50g低筋面粉
3g即发干酵母
50g细砂糖
3g盐
10g奶粉
25g蛋液
130g（请根据自家面粉吸水性调整）水
25g黄油
#卡仕达奶油#
3个蛋黄
75g细砂糖
25g低筋面粉
250毫升牛奶
10g黄油
少许香草精
#顶层#
适量全蛋液
适量卡仕达奶油酱
做法：
将面团材料中除黄油以外的原料放入面包机内筒，进行和面。
和面15分钟后，将面团中的黄油软化后放进面包机内筒，继续和面至完全阶段。
将面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大。
面包发酵的过程中，我们可以准备馅料。
将蛋黄打散，加入30g的细砂糖，搅拌至颜色变浅，体积变大。
加入已过筛的低筋面粉，搅匀。
将剩余的45g细砂糖放入牛奶中，煮至微微沸腾。
将细砂糖和牛奶的混合物一点点地导入步骤6中的面粉混合物中，边倒边搅拌，直至全部倒完并搅拌均匀。
将步骤8中的混合物过筛后倒入锅中。
上火加热，边加热边搅拌，直至混合物变顺滑，然后关火。
加入黄油和香草精搅匀。
倒入碗中，用保鲜膜封好，下面垫冰块以使其迅速冷却。卡仕达奶油酱完成。
基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。并将面团平均分割成9个，滚圆后放在案板上松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成圆形，翻面后在中间放适量卡仕达奶油酱，收好口。
留一些卡仕达奶油酱，装在裱花袋中。并在裱花袋前剪个小口备用。
将面团排在烤盘上，在烤箱下放一碗热水。选择发酵功能，进行第二次发酵。发酵至用手指请按不会回弹且略有张力的程度。（我一般用25分钟左右）
发酵完成后。取出放热水的碗，烤箱调至烘烤功能。160度预热。
最后发酵结束后，在面团表面刷上全蛋液，转圈挤上步骤15中的卡仕达酱。
放进烤箱进行烘烤。160度28分钟左右，请注意上色程度。
【健康三餐】咖喱鸡肉末生菜卷
又是一个通过口感叠加让美味翻倍的菜。
我用的火鸡肉末，99%fat free，炒好后味道虽然丰富，但因为油脂少，口感难免有些干，痛过 胡萝卜和多汁的甜椒，再加上芹菜粒脆脆的点缀，最后用爽脆生菜卷着吃，“咔嚓咔嚓”的声音听着都醉了，特像前两天看一个食谱里金毛啃玉米的声音，而且完全不会觉得干。

咖喱对小龙这个米国人来说实在是过于复杂的一种味道。他从小到大无论吃的肉菜还是蔬菜，都是简单地抹上黄油、盐和黑胡椒一烤，这也是美国普通家庭最常见的家常做法。
刚开始在婆婆家吃饭时，会问她“这个真好吃，怎么做的？”“黄油，盐，黑胡椒400度烤的”“那这个呢？”“也是黄油，盐，黑胡椒烤的”，到最后她自己都笑“我做什么都是黄油、盐、黑胡椒一烤”。

而且，至少美国白人家庭不像国内家庭吃饭的习惯，家里的妈妈一周也就开火2-3次，基本就是烤牛肉、烤土豆，一做就一大烤盘，剩下的冷藏，谁什么时候饿了就自己找着吃，没有一天3顿饭到点吃饭的概念。也不会每顿饭家里人围着一张桌子一起吃。谁什么时候饿了就自己找零食吃。平时绝大部分时间靠零食和外卖快餐度过。

在我们还没结婚前，暑假到小龙家“视察”当地风土人情，住了1个月。最开始一到快吃饭时间，我还等着有人准备做饭，结果家里连个人影都看不见，大家都各干各的事。小龙说饿了吗，我给你做吧。然后就拿了一包吐司面包，挤了点黄芥末酱蛋黄酱，抹了碎酸黄瓜，铺了两片熟食火腿肠。当时我也不是现在这种饮食习惯，吃得也挺香。

小龙就是在这种“无忧无虑”无人管的情况下长大，养成了自己管自己的习惯。喝瓶可乐，就着饼干薯片是最家常便饭的。每年只有感恩节和圣诞节才有机会大吃一顿，那个劲头真的不亚于听父母讲他们小时候盼着过春节的样子，他是平时真吃不到正经饭。就是因为这样，吃得简单又单调，他对吃从来没什么感觉，纯粹是填饱肚子，有的吃就行。

直到去了中国，按他的话说是“打开了味觉”，觉得以前算是白活 了，太多好吃的吃不过来。所以现在他完全不吃美国饭，只爱红烧，大米饭大烙饼，倒是我总是爱尝试西式味道的。他也变成了一个foodie，在北京到处忙着吃好吃的，还养成了到点吃三餐的习惯，一顿不吃饿得慌。比我还想回国接着吃尽未完成的事业。

唯独咖喱他还不是那么喜欢，属于吃也行，但没多喜欢。但今天这个，连吃好几卷，连说好吃，可能因为味道实在丰富，咖喱味没那么浓，点评卷生菜是点睛。

说了这么多，其实就是：不爱吃咖喱的人也喜欢这个做法～
用料：
500克鸡肉馅
1颗生菜
2-3大瓣，切片蒜
2根，切葱花小葱
一刀尖，撮末姜
1个，切丝胡萝卜或红甜椒
1-2小勺酱油
1-3小勺（视个人口味而定）咖喱粉
适量海盐和黑胡椒
一根，切丁芹菜
几滴鱼露
1小勺干罗勒
做法：
锅热后，放一点油，煎香葱花、蒜片和姜末，放入胡萝卜或甜椒，翻炒一下，放酱油，继续炒2分钟到稍微变软，不用太软，推到锅的一边。
放入鸡肉末，炒到变色后，放咖喱粉，盐，黑胡椒，鱼露，和胡萝卜一起炒匀，放小杯水，最后放芹菜丁、干罗勒碎，继续炒2分钟即可。
把炒好的肉末铺在生菜上，挤一点甜辣酱，卷起来开吃。

吃时，咬一口生菜卷，吃一块核桃/腰果/花生，然后一起嚼，答应我！
虾仁玉米鸡肉浓汤
小样儿是深爱牛奶的，因此只要牛奶做出来的辅食，真的是不会踩雷，今天做的这份虾仁玉米鸡肉浓汤，就用到了牛奶，果不其然，小样儿又干了一碗～
用料：
3只基围虾
适量鸡胸肉
适量面粉
适量牛奶
适量玉米
适量青豆
做法：
三只基围虾扒皮去虾线，用姜片腌制一下
鸡胸肉加入宝宝酱油和玉米淀粉，抓匀盖上保鲜膜腌制一下
辅食锅中加油，把鸡胸肉炒至变色
加入虾仁继续炒匀，盛出，待我ni
面粉炒熟，我炒成微黄色，喜欢深一点就再炒一会儿
加入清水，继续炒
倒入牛奶，倒入虾仁鸡胸肉，这里热气拍的不是太清楚～
倒入玉米青豆粒
最后撒上一层黑芝麻海苔粉，搭配上宝宝的小葱花卷卷，完美～
空山新雨后，盘山觅野菜
一周都是在烟雨中度过的，好不容易云开雨收，和朋友上山呼吸着弥漫这菜花，梨花，桃花香味的空气，寻觅着林间野菜，快哉！
用料：
紫花苜蓿
做法：
紫花苜蓿
棉花草，清明节做馍馍的必备之选
刺梨的花，秋天就会成熟
毛花红，做的一手好绿篱，秋天果实成熟了味道有点像橙子，酸酸甜甜的
梨花朵朵开
吃野菜的小羔羊
不知名的小黄花
香椿，椿芽
草头
竹笋，味道略苦
用野菜做到汤泡饭
姜母鸭
婆婆教的哦
用料：
半只或四分之一只鸭
生姜 黑麻油 血糕 鸭血 豆腐 白菜 面线 红葱酥等
盐 姜母鸭卤包
做法：
台湾食品店购买
黑麻油入锅 比平时烧菜多一点点
生姜整块拍碎
煸炒
米酒 按喜好 入多少都可以
血糕 必须准备
入酒后可以再入水+姜母鸭的卤包 
 比例按接受程度
米糕 豆腐 鸭血 金针菇 包菜  依次入
调料 腐乳+酱油调匀
另起锅烧开水下面线

水里适量盐和红葱酥
麻油面线

面捞起，淋热麻油，少量姜母鸭的汤。
可以吃喽。
莲藕花生汤
素高汤，食材简单易得
制作方便，吃的轻松没负担
益气补血，冬日里常来一碗
暖身又暖心啊
用料：
莲藕
花生
生姜2片
做法：
莲藕擦去外皮，切滚刀块，用清水稍微浸泡一会儿
花生最好选用红皮的，连皮一起煮
所有食材同下冷水锅。煮开后转小火，焖煮至少半小时以上。喝之前稍微加一点点盐调味，即可
【生酮主食】低碳榆钱饭
吃一碗春色。
用料：
爱吃多少买多少新鲜榆钱儿
适量杏仁粉
适量椰子粉
适量蒜苗/蒜头
适量辣椒面
适量油
适量盐
做法：
新鲜榆钱儿洗干净，稍稍沥水
趁着榆钱湿漉漉的时候，拌入杏仁粉/椰子粉，我大概比例是5:1（全部用杏仁粉也可以，但不建议全部椰子粉，因为椰子粉味道太浓烈，会盖住榆钱儿的味道），不要一次加多，可以慢慢加，注意粉不能多，多了像吃面团口感不好，也不能少，少了蒸出来榆钱稀糊糊的也不好吃
每片榆钱儿上都沾上了粉，拌匀之后，就可以水开上火蒸啦。
等着蒸的时候，把蒜苗、蒜头切碎
蒸好之后取出榆钱儿，放入盐，蒜苗，蒜泥，撒上辣椒面，烧一勺热油往上一浇，滋啦一声，香气冲鼻
拌匀了，礼成！
吃一碗春色，美得很哪( ´▽｀)
家常烤鱼
一顿烤鱼岂能难倒我，自己动手做！
用料：
2斤鲤鱼
适量葱
若干片姜
适量蒜
依照个人口味添加干辣椒
西兰花
1个土豆
1个洋葱
藕片
黄瓜
平菇
做法：
将鱼洗掉血水，放料酒，生抽，盐，姜片，葱腌制半个小时
准备食材，按照个人口味添加喜欢吃的青菜
烤盘铺好锡纸，刷上少许油，将腌好的鱼平铺在烤盘上，放在烤箱中层，上下火220度，烤30分钟
准备好青菜，等待开火
烤箱剩余五六分钟时，开火炒青菜，依次放入葱蒜红辣椒炒香，然后放入豆豉和老干妈，用量根据个人口味添加
将准备的食材放到锅中翻炒至断生，不要炒的太过
将炒好的青菜放在烤盘上，汤汁浇到鱼身，已经闻到香味啦……
放好菜，一起再放入烤箱五分钟，准备开吃吧！
大功告成！
劲爆鸡米花
劲爆鸡米花
用料：
鸡脯肉
淀粉
鸡蛋
面包糠
盐
黑胡椒粉
做法：
鸡脯肉洗干净切小块
鸡蛋蛋清分离，倒入蛋清， 黑胡椒粉，盐，搅拌后腌制15-20分钟左右
腌制后，裹上淀粉
裹上淀粉后裹全蛋液
在裹上面包糠
整齐放入盘子，准备下锅炸制
油温6-7成热，下锅进行炸制2-3分钟，金黄时翻面，时间充裕可以快速复炸次。
放入吸油纸上吸去多余油脂，晾凉后就可以享用美味了，也可以根据自己口味撒上孜然，辣椒等调味料。
鸡蛋虾仁炒豆芽
独家
用料：
4个鸡蛋
100克虾仁
150克豆芽
适量盐
适量料酒
做法：
豆芽头尾用中间部位，焯水捞起备用。
虾仁放盐和料酒腌制片刻清水冲洗沥干水分待用。

点火热锅倒入油，热油后关中火倒入虾仁翻炒片刻，再倒入蛋和豆芽翻炒，要一手拿铲子一手拿筷子同时翻炒至熟，关火装盆即可。