xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
燕麦牛奶小馒头
家里之前买的一大包即食燕麦一直没吃完，快到期了，今天就变个法子来消耗下😆～把它和我们非常熟悉的一个早点刀切结合起来，原料呢是再少不过，步骤也是再简单不过👀，这也是一个适合作为宝宝👶辅食的菜谱哈～
用料：
125克牛奶
200克中筋面粉
30克快熟燕麦片
8克糖
1克盐
4克酵母
做法：
牛奶中加入酵母和燕麦片静置片刻（💡如果天比较冷准备室温发酵的话可以先把牛奶温一下有助于发酵，但也不要太热会让酵母失去活性，我是用烤箱的发酵档来做的所以就直接用的冷藏牛奶～）
面粉中加入糖和盐混合均匀，然后倒入步骤一中的混合液，把面团揉到基本光滑（💡加了燕麦会让面团干干的不太好揉，要使点劲）

随后盖上保鲜膜让面团发酵到原本两倍大（我用的烤箱发酵大概⌚️45分钟，常温时间还要长一些）

发酵好的面团会有丰富的蜂窝组织（💡尽量不要发过头，会有酸味‼️）
继续揉面大概2分钟左右，揉过的馒头吃起来才更有劲道😋～揉好的面团整形
然后切割成自己想要的大小，下面垫油纸防粘
蒸锅倒入温水（💡手摸上去不烫的温度‼️），把馒头放上层盖上盖子进行二次发酵大概20分钟
面团比原来大一些了，我们开始烧水，大火烧开后上锅蒸20分钟后关火再焖5分钟就搞定啦～
这个是最基础的版本了，你还可以加入核桃仁或者红糖黑糖都是不错的选择
早餐蒸一蒸可以过过小菜和粥来吃，我觉得空口吃也是很好吃的
嚼劲中带着淡淡的奶香和麦香，根本停不下来纳～如果你也觉得这个菜谱不错，欢迎点赞👍&收藏📝&关注我🥰哟~我会努力更新更多好吃又容易上手的菜谱哒，比💗各位~
香椿炒鸡蛋
阳春三月正是采食香椿的好时节。香椿炒鸡蛋，简单质朴。
用料：
香椿
土鸡蛋
糖
盐
花生油
做法：
香椿洗净，剪去老根，投入开水焯烫，变绿迅速捞出。
过凉水降温。
把香椿切碎。
打两个土鸡蛋，加少许盐、糖，与香椿碎一起搅散。
炒锅中烧热油，倒入鸡蛋液，迅速滑散。
每粒香椿都裹上蛋液并凝固关火。
鱼香鸡丝
用料：
半根胡萝卜
1个尖椒
6朵木耳
200g鸡胸肉丝（有钱也可以用里脊肉丝）
一勺耗油
两勺糖
3勺醋
1勺生抽
1勺料酒
做法：
准备好的胡萝卜木耳尖椒切丝备用
步骤如图所示
儿童趣味饭团便当（麦当劳叔叔McDonald)
用料：
米饭
南瓜
番茄酱
海苔
苹果
做法：
苹果切出薯条状，M字薯条盒子，放入盐水中浸泡一下，防止氧化变色
准备白色米饭，南瓜蒸熟压成泥混合白米饭
黄色米饭做头发，白色为脸，剪出海苔眉毛和眼睛、嘴巴，番茄酱做的鼻子和嘴唇
薯条🍟
麦当劳叔叔完成✅
寒冷的冬日与韩式炸鸡🍗更配哦……
一部《来自星星的你》不光让都教授和二千火遍了中国！而且二千每次下雪都会想吃的炸鸡也开始被我们所熟知！其实韩国人爱炸鸡的程度不亚于我们喜欢麻辣烫酸辣粉！教大家一个简单炸鸡食谱，满满韩式味道。自己炸，用油用料都安心，还能一次吃个够。（当然也不要吃太多）
用料：
材料准备
料酒、生抽、糖、鸡翅、姜片、蒜、黑胡椒、鸡蛋、面粉、淀粉、玉米油
做法：
鸡翅洗干净倒入料酒 糖 生抽盐 黑胡椒碎 蒜末 姜末 
我要准备动手啦~给这些即将奔赴油锅的鸡翅们做一次全身心的“马杀鸡”里三圈外三圈
再放置腌制半小时让它自己冷静一下
投放两颗鸡蛋搅拌成鸡蛋液
面粉和淀粉按 1:1 的比例放搅拌均匀
给鸡块裹上蛋液再裹上面粉，低温油炸在热锅里翻滚吧
可以吃啦但是大火复炸一遍更酥脆也会把油逼出来不那么油腻
裹酱
吃腻了原味炸鸡就是在原味的基础上回锅裹上自己喜欢的酱料，又完美变成裹酱炸鸡啦……（就不啰嗦步骤与图片了）
莲藕肉丸子 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
君君最近做了一款莲藕小丸子，一口咬下去，有莲藕的粉糯，也有香香的肉，口感丰富，口味清淡却异常好吃。
实在是太香了，而且是一如既往的简单~我把做好的小丸子串了起来，宝宝看了肯定开心到合不拢嘴，会吃的特别起劲儿。
但是一定要陪着宝宝吃，避免他伤到自己。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
50克猪肉馅
50克莲藕
30克土豆
8克胡萝卜
25克面粉
2个鹌鹑蛋
2克姜片
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：猪肉馅50克、莲藕50克、土豆30克、胡萝卜8克、面粉25克、鹌鹑蛋2个、姜片2克
操作时间：20分钟
难度分析：初级
肉馅中加入油、宝宝酱油、姜片，搅拌均匀。

麻麻们在选择猪肉的时候，可以选择稍稍带有一点肥肉的部位哦，这样做好的小丸子吃起来就不柴了！
莲藕、土豆、胡萝卜擦成丝。

切莲藕的时候要注意看看藕孔是否还有泥沙，有的话要再次用清水冲洗干净。
继续把莲藕、土豆、胡萝卜切成末。
切好的食材，全部放入肉馅中。

如果宝宝可以接受食物本身的味道，就可以不用添加调味品，如果宝宝不喜欢，可以加适量的盐进行调味~~
加入面粉和鹌鹑蛋，用筷子搅拌混合均匀。

面粉不能加得太多，最好按照我的比例来。如果面粉加得太多，吃的时候就会有点硬，口感不好~
取一块，用手轻轻揉成小丸子。可以双手蘸取少量的清水，会不容易粘手哦~
小丸子全部揉好后，放入盘子中。
接着把丸子放入蒸锅，蒸15分钟。
熟透取出，用竹签串起来。
我在表面又淋了一点自制的番茄酱，萌萌的，非常可爱，宝宝怎么会不喜欢呢？
做好的小丸子可以用来做汤或者搭配主食，一顿吃不完，剩下的小丸子可以密封放到冰箱中冷冻起来，1周内吃完就可以啦~
韭菜炒鸡蛋
用料：
1把韭菜
3个鸡蛋
1.5克盐
做法：
起锅烧油，油温热一些。
锅内下入鸡蛋，划散鸡蛋
加入切好的韭菜
锅内翻炒韭菜和鸡蛋，加入盐调味。
炒好后装盘，一个简单快手的家常菜就好了。
山药南瓜卷（宝宝版）
做法是仿照春卷的样子，把里面的材料换成了宝宝也可以吃的食材，山药过敏的宝宝可替换成土豆，红薯，紫薯之类的，可以根据宝宝的喜好来自行搭配                                                                     欢迎麻麻们进群交流经验 V：ZR5485464
用料：
适量南瓜
适量山药
6张馄饨皮/饺子皮
少许油
少许面粉
做法：
南瓜和山药分别去皮上锅蒸熟压成泥
取一张馄饨皮刷一层油，撒一点面粉
再取一张馄饨皮覆盖上去，然后再刷油，撒面粉（饺子皮也可以）
如此反复，每一层都刷油撒面粉，直到六张都覆盖上，成为一张厚面皮
用手按紧一下叠好的面皮，用擀面杖正反面都擀，擀成一个大的薄面皮
蒸锅放蒸布，面皮放进去，再盖一层蒸布，水开蒸8分钟
取一张蒸好了的面皮（揭面皮的时候要轻）
先放一层山药泥，用勺子简单整一下形状。正方形或者长方形都行
再放一层南瓜泥
上面折叠下来
左右俩边对折
下面往上折
折好了反过来的样子
锅里刷油，小火放进去慢煎
煎到金黄色就可以翻面了
完成，香香甜甜的非常好吃～
有问题可以➕我免费指导哦！也欢迎麻麻们一起进群交流辅食和育儿知识
宅家也能吃上肯德基鸡米花
对金黄色油炸物完全没有抵抗力的我，前几天在肯德基吃了份鸡米花后便念念不忘。作为经济适用型吃货的我，不免要趁着假期在家捣鼓一番！
用料：
4个鸡翅根
2个鸡蛋
2瓣蒜头
2片姜片
2段葱段
200克红薯淀粉
200克普通面粉
20ml凉白开
适量黑胡椒
适量蚝油
适量生抽
适量五香粉
做法：
鸡腿我选择家里冰箱里剩下的小鸡腿，你们可以选择大鸡腿或鸡胸肉比较好处理，肉也比较多
小鸡腿剔除骨头切块，葱、蒜、姜切碎放入
加入生抽一勺
加入蚝油1勺
加入胡椒粉1勺，我用的是黑胡椒，如果你们家里有白胡椒粉可以用白胡椒粉替代更好
加入五香粉1勺
所有腌制材料备齐
搅拌均匀后用保鲜膜或密封盖封好，放入冰箱冷藏层腌制3～4小时左右
在腌制的过程中可以准备油炸要用的裹粉，先准备一碗干面粉替代面包屑或油炸粉的作用！用干燥的碗放入2大勺面粉1勺淀粉1勺五香粉1勺胡椒粉，然后搅拌均匀，勺子如图上所示，其实就是平常我们喝汤的普通勺子
再准备一碗面糊：淀粉和面粉各1勺加入两个鸡蛋和20毫升左右凉白开混合搅拌均匀（家里老人不敢吃牛奶，你们可以用牛奶替代白开水更好）
将腌制好的鸡肉，一个个夹出先沾一层面糊
再依次放入拌好的干面粉中裹粉
深口锅烧油，油温5-6成热下锅炸，记得一块块放，炸至表面定型即可捞出
复炸：油温火力大一点点，将捞出的鸡米花在重新回油锅复炸至表面金黄即可（复炸是为了逼出多余的油和使鸡米花外层更酥脆）注意不要炸过头了
所有鸡米花炸完后，可以弄点番茄酱沾着吃，简直停不下来的！
低糖无油芋泥
自制清淡芋泥，可以自己调节糖度，不会像外面卖的那么甜，加入紫薯，有特别好看的淡紫色～


在这里也可以找到我：

·微博：Clau爱吃早餐
·bilibili：Clau爱吃早餐
·公众号：eatwithClau
用料：
550克荔浦芋头（去皮重量）
50克紫薯
400-600克牛奶
75克糖
做法：
芋头和紫薯切块，蒸熟（用筷子能轻松扎透），没蒸熟的话会有很重的“生味”；
 把蒸好的芋头、紫薯与牛奶、糖一起放到不粘锅里，小火慢慢把水收干，直到浓稠，这期间可以用勺子按压，把紫薯和芋头碾碎：

转移到罐子里，放凉后使用或者放冰箱，冷藏3-5天内吃完。
红烧油面筋
因为二师兄吃不起，故事说多了都是眼泪……
用料：
250克面筋粉
500克30℃水
1个青椒
1根葱（切花出锅撒盘）
0.5个洋葱（榨葱底油备用）
1000克炸油
红烧用料:
适量白糖，生抽，调料酒，八角，葱段，蒜，生姜，老抽，香叶，盐，味精（适量）
做法：
红烧油面筋:
第一步:水加温到30度倒入盆内（大点儿的盆，面筋粉会膨胀吸水）一边倒面筋粉一边快速搅拌，成团后换一次水泡在水里覆盖盖子醒面1小时。
第二步:锅加热倒入食用油烧到6成热，醒好的面筋团切色子块入油锅两面各炸2分钟，金黄色捞出控油。
第三步:下炸好的洋葱底油，用基础红烧做法起锅，下炸好的油面筋翻炒，清水少许炖入味收汁，下青椒丝，蒜瓣提香去腻，装盘撒葱花即可。
成品看图
懒人蛋挞的家常做法（6个蛋挞）
葡式蛋挞可以说的是人见人爱的小点心了！
外酥里嫩的丰富口感，还带着浓郁的蛋奶香气......
下午茶时间来一两个，解馋又果腹，吃完马上就能满血复活
用料：
63g淡奶油
63g纯牛奶
15g细砂糖
1个蛋黄（去蛋白）
4g玉米淀粉
做法：
蛋黄里放入细砂糖，打至颜色发白
将淡奶油和纯牛奶搅拌
将2的混合物倒入奶锅中
用小火煮至微沸，缓慢倒入蛋黄中，中途不停搅拌
挞液盛出碗里
加入玉米淀粉搅拌均匀
取出6个现成蛋挞皮
将蛋挞液倒入挞皮里，蛋挞液装8分满
180度预热3分钟，再180度，烘烤时间约25分钟（具体情况请观察蛋挞状态：挞皮焦黄起层，蛋挞液起焦斑即可）
可加芒果、蔓越莓点缀
鱼头泡饼
用料：
1个鱼头
适量（如图）葱姜蒜
适量（如图）花椒 八角 桂皮 香叶 干辣椒
200克五花肉
100g黄豆酱
各1勺 10g左右生抽 老抽 耗油
50ml白酒
黄豆酱有咸味，如味道不够酌情添加盐 
做法：
鱼头一个
五花肉适量，切片备用
葱姜蒜花椒大料香叶桂皮干辣椒 适量
另外再准备点葱姜腌鱼半小时
再准备个料汁：黄豆酱100g左右，生抽老抽耗油各10g左右调成料汁
起锅烧油，把鱼头煎至两面金黄。
然后把鱼头盛出来。
下入五花肉
大火煸炒
下前面准备好的小料
倒入调好的料汁
倒入适量的白酒
再把鱼头放进锅里，加入开水没过鱼头三分之二。（水量自己掌握）
盖盖炖着，15min差不多就可以了。（出锅前尝尝口味，淡了加点盐，咸了加点汤）
盛出来，把饼围在鱼头周围泡在汤里。
开饭✅！
最好闻的香水也干不过韭菜盒子
用料：
1把韭菜
4个鸡蛋
1把虾皮
适量开水凉水
300克面粉
10朵木耳
2勺蚝油
1勺花椒面
2勺生抽
适量油
做法：
热锅凉油，倒入鸡蛋液炒散
泡发的木耳洗净切碎
韭菜洗净切碎
虾皮炸香，稍微变黄
所有食材放盆里，加调料搅拌均匀
面粉放盆里，一半用开水，一半用凉水，和成光滑面团
揪剂子，擀成面皮，包上馅
电饼铛里刷少许油，摆入韭菜盒子，烙制两面金黄
装盘
吃饭了
杂粮福袋
如杂粮饭不再单调，颜值健康都要有~
用料：
一张豆皮
一碗杂粮饭
半根山药
做法：
豆皮用厨房剪剪成圆形，大约是烧麦皮大小。
杂粮饭和山药拌匀，我还加了坚果碎。
山药可以增强黏性，使米饭容易被包住。

取适量米饭用豆皮包好，找一根芹菜或者粽子绳系住收口。
小火炸熟，开吃！
土伏苓煲蛇汤
广东的天气总是糸湿气很大，特别到了4月份，今天买了水蛇煲土伏苓，去湿又解毒，
用料：
520g水蛇
200g猪骨
20g赤小豆
做法：
把水蛇去皮，蛇肉砌段，一般档口都会帮你去皮，如果你还要蛇皮，那一定要记得让老板帮你蛇皮起磷，
骨头飞水
土伏芩切片
把水烧开，所有料放进煲里煲二个小时，大火煲开，转小火。
简单又美味汤就好了
葱酥酸辣凉拌面
经常在街边的小吃摊位都能见到有凉皮凉面，但每次买的一份份量都不多，两份又觉得不值，配料也挺少的，而且不是每一家的酸辣度都适合自己，后面都是自己偶尔想吃就买点湿面回家做凉拌面了

我吃过最好吃的一次凉拌面是在湖南浏阳那里，虽然略有点辣，但酸咸辣三种味道搭配的却又非常完美，让我一直念念不忘

这份凉拌面我用油炸香葱酥来做热油浇在面和配料上，猪油和植物油都可以，很香很香，我不喜生葱花，但葱酥是真的挺喜欢的
用料：
1人份面条（湿碱面）
1/4根黄瓜
15-20粒花生米
1勺香油（芝麻油）
3勺生抽/酱油
2勺香醋
1小勺糖
半小勺辣椒粉
1瓣大蒜
2个红葱头
适量猪油/植物油
做法：
烧一锅开水，放湿面下锅煮2分钟，熟透就捞出。不宜煮太久，否则太黏了
面条捞出后到大碗，倒入一勺芝麻油，快速拌匀，防止黏连，然后放一旁备用。不用过冷水，因为过了冷水会使面条更黏，直接拌油搅拌放凉就好
黄瓜用1/4根切成丝，备用。黄瓜丝自己喜欢多少就切多少哈，我觉得一人份用1/4根刚好
大蒜一瓣，红葱头2个，分别剁细。蒜末放小碗里等待调味，红葱头末刀尖上备用。如果不喜欢生蒜的也可以跟红葱头末放一起，等下一起炸香
碗里放半小勺辣椒粉，3勺生抽，2勺香醋，1 小勺白砂糖，搅拌备用。辣椒粉的多少按自己的喜辣程度放就好了，我用的是一个小红椒干磨成粉状放的，辣度刚好适合我。这个量的味道酸咸辣调得刚刚好，一直很喜欢
搅拌均匀的调料汁倒在面条上，先不要拌面喔，等待油葱酥
开小火，锅里放适量油，我用了一勺猪油，很香。然后放入红葱头末（或者和蒜末一起），拨散，小火炸至微黄
油和葱酥直接倒在面条上
再放入喜欢的配菜，例如黄瓜丝、花生米，还可以放胡萝卜丝，韭黄，京葱丝之类的，自己喜欢就好啦
搅拌均匀就可以开吃啦，超香的
同样可以做凉皮喔
番茄大烩菜，一道菜吃够12种食物的减肥餐
减肥时总不知道吃什么，怎么吃，按照网红营养学家的说法，每天的饮食要遵循食物多样化的原则，就是说食物原料的类型和品种较多，一天12种以上，最好能超过20种。
这道菜即能满足食物多样性的要求，最重要的是，还好吃的不得了，跟着我来吧！
携手减肥！
菜谱中食材的营养知识介绍
1、胡萝卜属于红橙色蔬菜，富含α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。
2、番茄属于红橙色蔬菜，富含番茄红素。
3、200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶获得的钙还要多。
4、
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下面食材只是推荐，你可以根据你自己的喜好添加，放多少都写的适量，是因为要看你家这一顿菜几个人吃，你要知道种类多了，哪怕每一种只放一点，也是一大锅的，所以，要适量！
用料：
1个西红柿
适量菜花/西兰花（推荐）
1根胡萝卜
适量圆白菜
适量冻豆腐
适量鸡胸肉
适量虾仁
适量青椒
适量土豆
适量洋葱
适量鳕鱼
适量茄子
适量其它你想放的
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
适量五香粉
适量生抽
适量蚝油
稍多一些蒜片
做法：
将各类食材处理一下，建议，土豆、胡萝卜、茄子等切滚刀块，为了少油的原则，土豆茄子等不会提前过油！
虾仁洗净，鸡胸肉切块，鳕鱼切块
虾仁和鸡胸肉先用少许油煸炒，虾仁变色，鸡胸肉一定不要炒老了，出锅备用
热锅凉油，放入蒜片煸香
放入西红柿块，煸炒至看不到西红柿的时候，倒入适量番茄酱
煸炒后，倒入食材，原则是不容易熟的（土豆、茄子、胡萝卜）先放，容易碎的（鳕鱼）后放
将不容易熟的食材煸炒，倒入生抽、蚝油，适量水，煮到土豆等半熟的时候，倒入容易熟的西兰花、青椒等
煸炒到土豆熟透，用铲子可以切透，放入虾仁、鸡胸和鳕鱼等食材
注意，水此时应该变成浓浓的番茄酱汤
加入黑胡椒粉、五香粉
出锅前，因为加了生抽和蚝油，如果口味不够，可以加少许盐！
浓浓的番茄大烩菜，简直是太好吃啦，而且满足食物多样化的要求，太赞了，有没有
高蛋白低脂低碳虾滑虾丸
每到冬天，不吃火锅浑身不舒服，又正值减脂期，好多东西不敢吃，吃起来罪恶感蹭蹭蹭的，外面买的又不放心，只能自己来做了
用料：
500克青虾仁
1个鸡蛋清
30克胡萝卜（可不用）
10克姜
10克小葱（可不用）
5克生粉
10克纯肥猪肉
3克盐
做法：
整个食材算下来每百克热量110千卡
蛋白质含量19克，脂肪只有不到4克，碳水1克
加了胡萝卜，颜色粉粉的
打好后还可以加鱼籽哦，爆爆爆
。
。
我用的冻虾，用新鲜的口感会更好，解冻后保留一定的冰度，把所有食材加入料理机，再加50ml冰水一起打（中速就行），20秒停一下，打一分钟就差不多好了
要做虾丸的，可以锅中加姜和葱烧水烧开开小火，将虾滑挤入锅中后再烧开捞起放入凉水中
虾滑的话为了增加口感，可以留一半或三分之一的虾仁稍微切碎加入打好的虾蓉中放冰箱冷藏
🌟传统版糖醋汁鱼香肉丝，大人孩子的最爱，我也喜欢吃，不放豆瓣酱才是老味道，快来试试吧。
鱼香肉丝忆童年…❤️
用料：
半斤里脊肉
1个青椒
半根胡萝卜
6朵木耳
3片姜
5个干辣椒
半勺鸡精
勺腌肉丝材料如下：
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
2勺淀粉
20克清水
克白糖
克调糖醋料汁如下：
1勺料酒
2勺生抽
3勺糖
4勺醋
5勺清水
做法：
准备食材。
腌肉：里脊肉切丝加料酒1勺
生抽1勺
老抽1勺
盐一点点
淀粉2勺
水20克
搅拌均匀腌制10分钟
调料汁：料酒1勺
生抽2勺
糖3勺
醋4勺
清水5勺，搅拌均匀备用
所有蔬菜切丝
起锅烧油
放入肉丝一个方向筷子搅拌
炒变色盛出备用
起锅烧油
炝干辣椒出味
放入姜末
把蔬菜倒进去炒5分熟
放入过好油的肉丝
倒入料汁
翻炒均匀放适量盐
少许鸡精
完美出锅
米饭三碗妥妥的
【糖醋排骨】：零失误、易上手，关键是好吃啊
糖醋排骨已经做了很多遍，最关键的是调料的配比，这个没有唯一答案，各有各的做法，小编这一版本简单好做，每次做的时候心里默念“1234”可以记住关键的调味步骤。
用料：
500克排骨
1片姜
1勺料酒
2勺（酱油、生抽按1:1配置）酱汁
3勺白糖
4勺醋
做法：
排骨洗净。
排骨冷水入锅，加入适量姜片去腥，水开后煮1分钟，去除血水。
捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干。
锅中放入少量的油，放入排骨翻炒至微微焦黄。这里不需要太多的油，油太多了油腻也不健康，而且排骨翻炒后本身会出一点油。
倒入提前调制好的酱汁，小编按“1234”原则，很好记，即1勺料酒，2勺酱汁（1勺生抽+1勺酱油），3勺糖，4勺醋，这是一斤排骨的用量。勺用的就是平时喝汤的汤勺。如果排骨较多，则相应翻倍，不过根据经验，白糖可以不用对应翻倍，以免太甜了，可以在2倍的基础上适当减一点，例如2斤排骨的话，可以2勺料酒，4勺酱汁，4勺糖（6－2勺），8勺醋。大家也可以根据自己的喜好做调整，如果喜欢吃甜的，放6勺糖也没有问题。小编以前说过，中餐的用量不像西餐要精确到克，中餐自由发挥的空间更多。
翻炒均匀后，加入适量的开水，以刚好盖过排骨为宜，中火焖煮。一定注意火候，不要烧糊了。
水快焖干以后，大火快速翻炒收汁。出锅入盘。开动！
简单好吃的煲仔饭
喜欢吃广式香肠煲仔饭，仔细看后面小贴士！
用料：
2杯大米
2杯水
2根广式香肠
中等一根胡萝卜
中等一个土豆
三四片姜
1/4个黄皮洋葱
适量生抽
适量老抽
做法：
食材全部切好！注意！！！今天家里没有洋葱，所以用大葱代替，味道没有洋葱好哦！（土豆用水泡过，为了去除淀粉。）
两杯米淘洗好以后，放两杯水。其实就是米水比例为1:1。（我的锅是电压力锅，平时比例就是1:1，你们不用参考我的比例，就按自己家平时蒸米饭的比例即可！）
先放入切好的香肠。不要搅拌，就倒在上面即可！
热锅凉油，炒洋葱和姜片。
下胡萝卜丁和土豆丁翻炒均匀即刻关火，不需要炒熟！
倒入香肠上面。注意，还是不要搅拌！
倒入适量生抽和老抽（生抽为了增香，也是为了咸度，老抽为了上色好看。也可以不放，用盐代替。），启动蒸饭模式。
熟啦！
这时候再搅拌！
可以吃啦！
3分钟自制三明治早餐
快速解决全家早餐的3分钟方案
用料：
1个鸡蛋
2片面包
1片火腿
1片生菜
1勺沙拉酱
1片芝士
30克油
做法：
用不粘锅平底锅将油温热，然后简单煎鸡蛋一个，唯一一个需要开过的功课完成，然后一片切片面包，上面放上火腿肠片，芝士片，煎鸡蛋，生菜，最上面再一片面包，如果喜欢调味剂，沙拉酱，热狗芥末酱，黑胡椒酱随便选一个淋在火腿上即可，喜欢吃菜的，可以填番茄切片
给宝宝装入三明治袋子，放入包包。车上，公司，学校吃都可以，通常我选ziploc密保诺三明治密食袋，大小刚好，密封严，可以单手操作
加分项目1:可以煎一个牛排替代里面的火腿，大人5分熟，小宝宝7分，加分选项2: 将切片面包两边粘上生鸡蛋鸡蛋清，也用锅煎一下，面包更软更热
原创-超低糖红薯蛋糕，不会抹面的你也可以做的专业蛋糕
老爸有糖尿病，为了让他也能有口福吃蛋糕，我尝试制作了一款红薯馅儿的奶油低糖蛋糕
用料：
2大只，约一公斤红薯
200克黄油
按照海绵蛋糕配方鸡蛋
按照海绵蛋糕配方克牛奶
按照海绵蛋糕配方面粉
100g糖（红薯馅儿使用）
做法：
先来一张切面图吧，百分比全是红薯做的馅儿，口感很轻，适合怕胖又爱吃蛋糕的美女们
关于蛋糕底，我就不详细介绍制作方法了，下厨房有太多海绵蛋糕的制作方法，我的封面图蛋糕比较大，用了10蛋制作海绵蛋糕，是两个9寸蛋糕盘的量，再来切4片。
我的红薯蛋糕用的是分蛋法的海绵蛋糕，而不是戚风，主要戚风承重不行，如果要在蛋糕面放奶油裱花，还是海绵蛋糕比较撑得住
接下来制作红薯馅儿，把红薯切成粒状，加水煮成蓉，水分稍微偏干一些，待凉
加入黄油，糖，用厨师机打成绵软的奶油状
这一步稍微需要些耐心了，打出来的馅儿越细腻，就越容易抹面
用红薯奶油抹面比普通奶油容易太多，因为这款红薯奶油硬度很够，随便都可以抹平，对抹面技巧要求不高，鲜奶油抹面在夏天很受气温影响，用意式奶油抹面又太甜，但红薯奶油却不会受温度影响
如果是自己吃，没有太多裱花要求，红薯天然的颜色就蛮好看了，放些美美哒装饰品或写两个字一个可爱的蛋糕就做好了
除此之外也可以在外表抹一层很薄的鲜奶油，做晕染效果的蛋糕，大家可以随意发挥想象力了
超超超快手的蛋炒米粉
好久没吃过炒米粉了，做一次解解馋～
用料：
1个鸡蛋
2个米粉
1把芽菜
1粒蒜头
2勺蚝油
2勺酱油
适量糖
做法：
米粉先用热水泡半个小时左右，泡开为止
芽菜洗干净，蒜头切碎备用
鸡蛋打均匀
所有材料准备好就可以开炒啦
热锅下油，将鸡蛋炒熟变成小块，装起来备用
下点油然后将蒜头爆香到稍微有点金黄色，将米粉沥干水放下去翻炒
炒至稍微有点干，然后依次加入蚝油，酱油还有糖，翻炒一下再将鸡蛋放下去翻炒均匀
出锅，拍照
然后就可以呼噜呼噜开吃啦
炸糕
这款用空气炸锅炸方式来做，吃着健康！
用料：
150克面粉
160克沸水
12克油
45克馅料：
12克熟白芝麻
12克熟黑芝麻
12克烤熟花生
30克红糖
做法：
所有馅材料放入搅拌机干磨。
打成细末。
把沸水冲入面粉里用筷子搅拌。
用手和成面团。
分3次加入油，边加边揉到均匀
揉成面团。
把面团搓成长条分成均匀8等份剂子，搓圆。
用手压薄成圆皮，包入适量馅料。
收口，压扁。
刷上少量油。
空气炸锅180度预热3分钟，放入摆放好饼生坯。
定时6分钟。中间取出查看上颜色情况，翻面，两面金黄色即可。
开吃了哦
皮蛋豆腐
皮蛋豆腐，是夏天餐桌上常见的菜，简单、方便、还可口。无论是陪榨菜，,青椒还是其他什么青菜，都是极其爽口的，尤其是老醋那中酸香，夹着皮蛋特殊的味道，实在是享受。
用料：
一盒内酯豆腐
一个皮蛋
一小段小葱
一小包榨菜
陈醋
老干妈红油豆豉
盐
适量味精
做法：
内酯豆腐脱盒，倒置在盘中
将榨菜切小丁，撒在豆腐上
陈醋、老干妈红油豆豉、盐、味精调成调味汁
小葱切葱花，皮蛋去皮切小块，洒在榨菜上，浇调味汁即可
小馒头
看到这个东西,就想起我小时侯很流行的那句广告,好吧,我装嫩一次,把它喊出来"大人吃大馒头,我们吃小馒头,旺仔小馒头
用料：
90g低粉
40g玉米粉
80g黄油
35g糖粉
2个蛋黄
5克吉士粉
15g奶粉
1.5小勺无铝泡打粉
做法：
黄油加糖打发，再加蛋黄拌匀
粉状材料混合均匀，筛入拌匀成面团
用手搓成小园子,排在烤盘上
入烤箱，180度，中层。差不多10分钟而已就可出炉了，千万不要烤焦了
网红怀旧米饭饼（酒酿饼）
前不久刚在一个美食公众号里看到的这个小时候一直吃的米饭饼，现在外面真的很少看到有卖了，做法也很简单，晚上准备好材料，第二天早上就可以做了当早饭了，这个方子用这个锅可以做15-16个
用料：
400克酒酿
200克粘米粉
60克糖
5克耐高糖酵母
做法：
这样一盒米酒正好400克，用搅拌机打碎
加入200克粘米粉和60克糖拌匀
加入5克耐高糖酵母拌匀
这个天室外15-6度左右，家里20度左右，我就盖上保鲜膜室温发酵一晚上，10-12个小时，早上再用勺子搅拌一下，就可以做了
淘宝上买的这个锅，是不粘锅，本来是做蛋饺用的，现在发现用这个锅做米饭饼正好😛，一定要用小火，烘的时候在边上加点水，增加蒸汽，这个锅就一点不好，没有盖子，单面烘会不熟，所以我又翻了个面烘了会，好吃极了，和外面卖的一样
这个是只烘了一面
吃的时候感觉有点粘牙，然后翻面又烘了会
8寸轻乳酪蛋糕芝士蛋糕
今天是男朋友的生日，家里没淡奶了 选择了这个蛋糕给他当做生日蛋糕 裸蛋糕就很好看呢～  （封面被他掰了一口 就成这个鬼样子了）
用料：
200克奶油奶酪
40克黄油
60克低筋面粉
5个 大概195g蛋黄
5个 大概90g蛋清
65克白糖
100克（或者换成70克纯奶30克淡奶 味道会更浓郁）纯奶
做法：
准备好所有材料 我把奶酪切碎了下一步好融化（我做出来的蛋糕只有7分满 所以把材料的用量都调整了些，按照上边的量就行了 不用考虑图上只有三个蛋黄）
纯奶（或者纯奶和淡奶）➕奶酪隔水融化  水可以热点
融化至细腻没有小颗粒状态 （我没有达到那个状态 不过最后面糊会过滤 所以也没关系）
趁热加入黄油融化 搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
低粉过筛 搅拌均匀
最后的面糊是这种状态 ，如果不是的话适量调整 加入纯奶 或者低粉 然后过滤（会更细腻）
蛋白分三次加糖 有柠檬的滴几滴 打发，至有大弯钩状态（这时候可以预热烤箱了 上下火150度 下层放一盘水）
打发蛋白分两次和蛋黄糊翻拌均匀
8寸模具底部剪个圆形油纸，倒入做好的面糊。
放下层  烤盘放水 放网架上 （前边说的 我的面糊少了 只倒了7分满 所以调整了量 按量来应该是8-9分满 如果多了 烤成纸杯蛋糕也不错）
上下火150度 先烤50分钟，然后上火调高10度再烤10分 （我是调高了20度 最后有点裂了 所以建议稍微调一点 看上色再决定继续烤 还是出炉） ⚠️如果烤50分上色就很好的话 上火降10度继续烤
蜂蜜和温水2:1 趁热涂下表面 颜色会更好看
等蛋糕稍微有些回缩 就可以在模具下放个杯子 把蛋糕模轻轻往下拉 脱模就行了。动作要温柔 我有点暴力了 掉皮了 
烤裂的地方放凉就看不出来了 也可以放个薄荷叶装饰下～
这是白天拍的照片 放凉的状态 有没有很美～
附一个尺寸转换表，大家模具大小不一样 可以自行转换
南瓜汤
感觉身体被掏空？来碗元气南瓜汤
用料：
500克南瓜(半只)
（切碎）芹菜叶
少许胡椒粉
少许黄油
1个洋葱
做法：
南瓜一切二
掏出南瓜籽
洋葱洗净后切去头，并一切二
芹菜叶切碎
码放黄油
撒上芹菜叶
用180℃烘烤1小时以上
出炉后置于冷却架冷却
挖出南瓜肉
加入少许鸡汤
用博朗（Braun）料理棒打成糊状
再次加入适量鸡汤
加热并不断搅拌
加入芹菜叶
私家豆花饭
上个礼拜听茄子同学说想尝尝俺们地道的四川美食.再一想,我也很久没吃辣椒了,于是就准备弄几个正宗的川菜来显摆一下.不过估计以我目前的手势,说是正宗的川菜,口气似乎还大了点.回想,开博也快一年了,虽然得到朋友们的提携,不过收到的批评小纸条也不少,大多就是根本就不是正宗的川菜云云.所以现在不管标题还是内容都让我小心翼翼,虽然做法可能不是正宗的,不过也是现在最流行的!为啥?山寨版呗!
今天不是周末,要感谢法国地铁公司,法国人民的全法大罢工,让我有机会在家里向各位亲们强烈推荐我最钟意的那碗重庆私家豆花饭～普及率百分百哦～应该说，但凡四川人，绝对没有没吃过的～
豆花饭，顾名思义，一碗豆花，一碗米饭，加上一小碟蘸料。应该是本着原汤化原食的方法吧，一般店家会再送上一碗豆花水，名为“诰水”，可无限量续碗～我离家前，依稀记得二两米饭是两元一套的样子。不过已经是八年前的事情了～
或许，这也是比较早的中式快餐食品的雏形吧～
没有吃过豆花饭的同学，可能会认为这就是豆腐脑，其实不然哦。豆花之口感，介于豆腐与豆腐脑之间。比豆腐脑略老，却比豆腐鲜嫩，能用筷子夹起而入口棉实。简单的卖相，清爽的口感,爽口而又实惠。
而这一碗看似简单的豆花饭，早已融入了四川人的生活中，不管早中晚餐，还是出街，旅游，只要想吃，便来上一碗，酣畅淋漓，大呼过瘾！
我当然没有条件做出正宗的豆花饭了，不过为了解谗，也时不时的弄个山寨版私家豆花饭出来自我陶醉一下。为啥说是私家呢。随着时代的变迁，现在的豆花饭早已不像从前那样单一，各式各样的花样推陈出新，素豆花，荤豆花，菜豆花。。。最大程度上的达到众口可调！而豆花饭那小碟蘸料，也因为五花八门，各家均使出看家本领以招揽客人。
用料：
姜粒
或黄豆油炸花生
一块嫩豆腐
少许野山椒
蒜蓉
葱花
麻油
辣椒油
花椒油
盐
少许糖
少许老抽
做法：
用嫩豆腐代替豆花，将豆腐放入沸水中，煮至用筷子触碰不易破皮。用筷子夹段成适当方块大小
野山椒放入火上烧出香味。没有明火的，就放锅里烧至香味出来。切碎备用
蒜蓉，姜粒，与2放入调料碗中
熟花生或炸过后的黄豆用菜刀压碎后加入3中
锅内热油，热后淋入4中
加入事先做好的辣椒油，花椒油。加入大量盐与少许糖，少许老抽拌匀。撒入葱花即可
秒杀必胜客双层披萨（不用和面，小白也成功）
必胜客新出的双层披萨，对于爱吃奶酪和芝士的小朋友来说简直人间美味，不知道什么原因，这种披萨不是每个店都可以做，现在的疫情也不敢出去吃了，聪明如Amy的我发现一个极其简单的做法，哈哈哈
用料：
2张墨西哥薄饼
适量马苏里拉
适量番茄酱
适量速冻蔬菜粒
适量火腿（任意肉类肠都可以）
做法：
烤箱预热180度，在烤盘上铺好锡纸，喷洒一层玉米油，放一张墨西哥薄饼，再把饼的上面喷洒少量玉米油，放入烤箱烤5分钟，饼边稍变色，中间鼓气泡，取出放在晾网上。
取第二张墨西哥薄饼，同第一张烤的时间一样。烤好后也放放晾网上，把第一张饼放回烤盘，在这张饼上面撒马苏里拉奶酪，喜欢的就多多放吧！（这时候预热烤箱上下火180度）
把第二张饼覆盖在第一张饼上，在第二张饼上涂抹番茄沙司，撒上蔬菜粒，摆放切片的肠，最后再撒上一层马苏里拉奶酪，放入烤箱烤10分钟。
黑椒牛仔骨
用料：
洋葱末、大蒜末、黄油、水淀粉
蚝油、老抽、黑胡椒、half half
牛仔骨
青椒
做法：
做黑椒汁：
1、黄油、洋葱末、大蒜下锅，炒香；
2、混合蚝油、老抽、黑胡椒、half half
3、最后加水淀粉出锅
牛仔骨用少量水淀粉腌制十分钟，下锅前冲洗表面水淀粉，擦干多余水分。
加油，牛仔骨煎至金黄，加水没过牛肉煮半小时，收干水分。加入黑胡椒汁和青椒块，出锅。
黑椒德州扒鸡三明治-超简单的快手融合三明治！中国山东德州！不是美国德克萨斯
用料：
1个鸡蛋
适量克德州扒鸡肉
2片面包
适量黑椒酱、黑胡椒粉、培根粒、小辣椒
做法：
面包一边加鸡肉 一边加蛋、小辣椒和培根粒
150度烤15分钟
出炉加黑椒粉和黑椒酱
香极了！！！
凉拌油豆皮黄瓜，美味又下饭。
用料：
1根黄瓜
半张油豆皮
做法：
豆豆皮半张黄瓜一根。
凉拌汁的食材小米椒蒜末，姜末，葱花，白芝麻。
将所有食材放进碗里，然后泼两勺热油。
两勺味极鲜。
三勺陈醋。
一勺蚝油。
一勺油泼辣子。
两勺温水，然后搅拌均匀即可。
将油豆皮沸水过一遍。
然后把凉拌汁倒进去搅拌均匀即可。
减肥也能吃🌟自制万能卡仕达酱｜甜品陷必备
万能中的万能，百搭面包店里的各种夹心，比如北海道、泡芙、吐司、华夫饼，😋口感丝滑毫不逊色于奶油啊！！简单好上手，搭配一切都好吃！！
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【减脂期宝宝注意⬇️】
‼️主材料基本就是牛奶、蛋黄，减脂期的宝宝换成脱脂牛奶、不加黄油、用代糖也可以哦‼️比起奶油来简直低脂低卡，吃起来毫无压力！👏
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🌈【如果喜欢抹茶味，就在加入玉米淀粉时一起加入3-4g抹茶粉；喜欢巧克力味，就在原味卡仕达酱做好后，稍微降温，放入巧克力碎搅拌均匀就可以啦~也可以用豆浆、奶茶，任你发挥！】
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🌈【附毛巾卷做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104445793/】
用料：
2个蛋黄
13克玉米淀粉
180克牛奶
20克（根据个人口味调整）白糖
15克黄油
做法：
蛋黄蛋清分离，这里只需要用到两个蛋黄。（😆蛋清可以拿去做双皮奶）。碗中放入两个蛋黄，白糖。
打至颜色稍微变淡。
过筛加入玉米淀粉，搅拌至无干粉的细腻状态。
锅里倒入牛奶，煮至稍微冒小泡。
慢慢将牛奶倒入蛋黄糊里，🙅🏻‍♀️注意一定要慢慢倒、快速搅拌，否则就变蛋花了。
搅拌均匀
过筛重新倒回锅里
开小火，一直搅拌。
搅拌至浓稠状，关火。
趁热加入黄油
翻拌均匀融化
盛出放凉就完成啦！🥰
白萝卜丸子汤
用料：
半根萝卜
适量肉馅
适量葱
两片姜
2克盐
1勺酱油
少许醋
1勺淀粉
1勺香油
1根香菜
做法：
葱姜切末加入肉馅，加1勺酱油1勺淀粉和适量清水，搅打上劲儿。
白萝卜洗干净，去皮，切片备用。
清水烧开，把丸子汆入水中，全部丸子汆完后大火烧开，撇去浮沫，再小煮一会儿，将丸子捞出
白萝卜片入锅煮开，加适量盐，中小火炖煮至萝卜片变软变透明，将煮好的丸子倒入锅中，小煮一会儿，加适量醋提鲜去腥，加香油后关火盖盖，焖一小会儿，撒上葱花和香菜末即可出锅。
香甜可口的快手宝宝辅食-香蕉饼
小宝最近有些便秘，想了一道好吃的辅食-香蕉饼做给他。营养丰富简单，易上手。小宝吃的香喷喷，一口一个！分享给需要的妈妈们。升级妈妈之后，瞬间理解了父母的不易。愿岁月能够对每一位含辛茹苦的父母温柔以待。也愿所有可爱的小宝宝都能健康快乐，茁壮成长。💓
用料：
1根香蕉
20克面粉
1个鸡蛋
做法：
一个鸡蛋打散，加入20克面粉（大概是两奶粉勺用量）搅拌均匀。撒上黑芝麻粉。
一根香蕉切片待用。
辅食锅倒入宝宝油（少量），香蕉片裹上蛋液放至辅食锅中，小火煎至两面金黄。（煎1-2分钟翻另一面）
加上盖子焖半分钟出锅。
也可搭配适量蔬菜，当然汤是少不了的。饼是主食，可搭配小米粥或者宝宝疙瘩汤。营养丰富的午餐，准备开动啦！
海鲜粉丝煲
转自微博 牛奶少女
用料：
少许鱿鱼
少许虾
少许粉丝
做法：
如图
如图
如图
又糯又香的中式猪油焖大葱，只用黑胡椒和大蒜调味 简单又好吃
这道菜好吃又不难做。
用料：
2根大葱(京葱)
3勺料酒
2茶勺盐
2勺黑胡椒
3瓣大蒜
2勺猪油
3克芝麻
做法：
京葱切断直接在锅里面煎一下，不用加油，不用加水。
锅中倒入1勺猪油，和3勺料酒
高火开始煎，大葱记得翻下面，这样就能够比较均匀。同时撒上盐，黑胡椒，大蒜。
差不多大葱软了就能出锅了。
撒上一点点芝麻出盘，口感非常的软，很香很好吃。
冰糖红枣炖燕窝
冰糖红枣炖燕窝有补肺养阴、镇咳止血的功效，属于秋季滋阴润燥美容的佳品。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸。燕窝宜空腹食用，每次3g-5g，每周二至三次即可。
用料：
1盏燕窝
3颗红枣
3颗冰糖
做法：
取3-5g燕窝放入纯净水中泡发4-5小时，期间换2-3次水。
泡发后用镊子挑出燕窝中的杂质与绒毛等，挑好后放入炖盅中备用。（也可以先放在密实的漏勺里用纯净水冲一冲，能冲掉许多杂志和绒毛）ps：这一步感觉最辛苦，每次都要挑半个小时到一个小时。
准备2-3颗红枣，用剪刀剪开，去除枣核，放入炖盅内，加入纯净水超过表面1-2cm即可。
将炖盅放入电炖锅内，加入凉水，隔水炖1小时。
炖好后根据个人口味放入适量冰糖，晾暖后即可食用。
农家煎豆腐
用料：
3块豆腐
少许蒜泥蒜
5个小米椒
少许生姜
家用饭碗1碗水
一勺盐
一勺味精
少许胡椒粉
1调料勺蚝油
1调羹东古一品鲜，(或者其他家用调味品)
酱油几滴调色即可
2根韭菜
做法：
豆腐切成1公分厚度的长块形状，
先把锅烧热，在倒入菜籽油，往锅里放入半勺盐，轻轻晃动锅让盐散开，等油加热至有点冒泡转小火在放入豆腐，让豆腐在锅里慢慢的煎，(家里是不粘锅的话倒入菜油直接放豆腐煎也是可以的)之后转中火煎至金黄色即可。
把煎好的豆腐放入一个汤碗里或者是能盛水的容器里也是可以的，再把容器装满水放在水龙头里冲10分钟(水龙头要开小点，不然豆腐会冲烂掉)
充好水的豆腐沥干水备用
起锅倒入菜油加热，放入生姜、蒜泥、小米椒边煸香，锅中倒入一碗水烧开后，加入胡椒粉，辣椒粉再把豆腐倒入锅中。
在加入盐、味精、酱油、耗油、东古一品鲜或其他鲜味品。烧制锅里只剩一点水分的时候撒入韭菜末盛出即可。
虎皮青椒
用料：
5个青椒
2勺生抽
1.5勺蚝油
2克白糖
3瓣大蒜
20克食用油
0.5勺陈醋
做法：
炒锅不放油，直接把青椒煸炒，炒到有点点焦，水分去掉。
炒锅放油，加入干煸过的青椒，中火煸炒，煸炒到微微发黄，把青椒扒拉到一边，如果锅里的油没有了的话，就稍微少加一点点油，放入大蒜爆香。
忘记说了，这一步调料调配在煸炒青椒以前就提前准备好，将生抽、蚝油、陈醋、白糖放进一个小碗里，搅拌一下。
大蒜爆香以后，将青椒再稍微翻炒一下，加入刚刚调配好的调料。然后小火炒一下，盖上锅盖稍微焖两三分钟，然后尝下，如果青椒已经酥软不是那种嚼起来嘎吱嘎吱响，就可以出炉了！
准备两碗米饭开动吧！
桃胶牛奶&桃胶奶茶（健康好喝一生推系列～）
桃胶奶茶简直不要太完美
贼好喝 真的…强烈推荐！！！
健康好喝一生推系列～
用料：
4颗（单人份）桃胶
500ml（可根据个人喜好进行调整）牛奶
2颗冰糖
1包茶包
做法：
桃胶泡发率很高，所以煮单人份的话四颗就可以啦。
泡发一夜。中途换水一次，洗净杂质。
将桃胶和牛奶倒入锅中，加入冰糖，盖好盖子煮20分钟左右。
煮好后捞起出锅，加入适量牛奶，这样桃胶牛奶就做好啦。
接着趁热向锅内加入茶包，煮3-5分钟即可享用自制健康又营养的桃胶奶茶&奶茶啦～
紫菜包饭
紫菜包饭是个很方便的食物，不管是早餐中餐还是晚餐都可以，而且很容易带，可以做成便当带出门。紫菜包饭和寿司不同哦，寿司是醋米，而紫菜包饭则是咸口的。我很喜欢金太顺的紫菜包饭，虽然好吃但还是比较贵的，所以我就自己在家研究怎么才能做出又香又好吃紫菜包饭，这个配方是我目前比较满意的。今天要做的是叉烧紫菜包饭。下面的材料的量可以做四条紫菜包饭。有可以改进的也希望大家提出鸭！
用料：
两杯（150ml的米杯米
4张紫菜片
1根黄瓜
1根火腿肠
适量沙拉酱
适量香油
两小勺（调味勺盐
适量叉烧
适量肉松
1个寿司卷板
做法：
取两米杯东北大米（任何米都可以，我个人比较喜欢东北大米，因为想煮比较颗粒感的饭的朋友，即使煮干饭也很有嚼劲）洗净，洗净后可以添加比平时煮米饭时多一些的水，这样煮出来的饭比较软烂，容易铺在紫菜上，加两小勺盐，适量的香油，摇匀，然后就可以煮饭了
煮饭期间我们就可以准备材料了，黄瓜洗净，把中间的心去除，和火腿肠一起切条，叉烧切片，中间想包的食材可以依照自己的喜好选择，放入黄瓜是为了有脆脆的清爽感，不会那么油腻
饭煮好后拌一拌，放到饭暖暖的不烫手就可以开始做啦
饭尽量铺薄铺满，薄一点可以包的食材就更多
放上喜欢的食材，放在中间偏下的位置，两头抹上沙拉酱，不喜欢抹沙拉酱的也可以另外挤一些在盘子里，想吃就蘸一点。包的过程很好操作，可以和家里的小朋友一起包
卷的时候一定要按紧实，不然切的时候食材就会散掉出来
卷好之后就可以切成一块一块的开吃啦！小朋友也可以卷小一些直接拿着一整条吃哦！
最后的成品就是这个样子的啦！我铺得比较薄所以做出了五条。希望大家喜欢这个配方！
胡萝卜开心果炒羊肉 Lammgeschnetzeltes
菜谱来自德国菜谱月刊 ESSEN & TRINKEN 2010年第12期
时间：35分钟 
热量：每份574卡 
2人份
用料：
50G开心果（盐焗）
350G胡萝卜
2颗洋葱
4勺油
1瓣蒜瓣
300G羊肉（切细条）
2勺番茄酱
适量盐
300ML 肉汤
半勺肉桂粉
做法：
开心果去壳切碎、胡萝卜去皮切薄片、洋葱对半切后切成圈、蒜剁碎；
将羊肉入锅，大火炒至棕色，加盐调味后取出；

油锅内加入胡萝卜、洋葱中火炒5分钟后加入大蒜、番茄酱稍微炒一下再加入肉、肉桂；
最后加入肉汤，煮开后继续煮2-3分钟，撒上开心果碎出锅~
西红柿炒鸡蛋（面）
西红柿🍅炒鸡蛋是不是好多人的最爱？西红柿打卤面早餐快手也很美味，酸酸甜甜吃一碗，这里是一道菜也是一碗面😋
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
葱
克盐
克糖
生抽
适量白胡椒粉
做法：
鸡蛋加少许盐和一勺水打散，葱切葱花
西红柿去皮切丁
热锅凉油，葱花爆香，倒入鸡蛋液用筷子划散，待鸡蛋凝固但又没有完全熟的时候盛出
锅内少许油放西红柿丁翻炒至软
放入炒好的鸡蛋，少许糖和盐翻炒均匀，这就是西红柿炒鸡蛋啦
如果想做西红柿鸡蛋面，加一大碗水煮开，少许生抽（一点，不然糖颜色太重不好看）盐，白胡椒粉调味，汤要稍微咸一些，因为我们要配面条吃
另一口锅煮面条
面条煮好之后放在碗里，浇汤就可以吃了
早餐来一碗，无比满足……
全蛋蛋挞
用料：
250牛奶
5个鸡蛋
30克白砂糖
140克淡奶油
18蛋挞皮
做法：
盆里倒入250克牛奶
加入白砂糖
打入鸡蛋
搅匀后加入淡奶油
搅匀后过滤
烤箱160度预热10分钟，
蛋挞皮摆好，倒入蛋挞液，蛋挞液我倒的几乎全满，因为孩子们还吃蛋挞液多的
烤箱140度烤10分钟
10分钟后160度25分钟
然后下火150度，上火120烤10分钟
红酒炖牛肉
用料：
2kg（牛腩、牛肋都行）牛肉
1瓶红酒
1/4棵西芹
2根胡萝卜
600g土豆
2个，中等偏小洋葱
3片（用来引出香味）培根
1片（也叫香叶）月桂叶
少许（可以用新鲜的一枝）百里香
少许（可以用新鲜的2枝）欧芹
250ml高汤
适量盐
适量黑胡椒
少许面粉
适量油
做法：
牛肉洗净，切成4cm左右的大小
蔬菜切成块
土豆切成滚刀块后，清水浸泡10分钟
牛肉用香料腌制半小时
把蔬菜码在牛肉上
倒入一整瓶红酒
倒入250ml高汤
盖上锅盖浸没约一天（准备炖肉的2个小时之前，可以把食材拿出，尽量的沥干水分）
培根切片，油煎至飘出香味
牛肉沥干水分，裹上面粉
用煎培根的油，中火煎至6面变黄
用煎牛肉的油煸炒蔬菜
因为洋葱特别容易酥烂，可以单独煸炒
用前面浸泡食材的红酒汁炖约2个小时后，加入除了洋葱外的食材，炖至土豆可以用筷子戳进，再倒入洋葱焖炖5分钟
放入食盐、胡椒粉调味
简单的凉拌三丝适用于卷饼和各种配菜
三种颜色赏心悦目，配上芝麻沾料或者麻辣沾料都是春天的感觉，也可以包入卷饼，更是享受。
用料：
1张豆腐皮
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量猪油
适量葱花、姜泥、蒜泥。
适量生抽、老抽、糖、盐、花椒油、芥末油、蚝油。
做法：
将豆腐皮汆烫5分钟捞出，和胡萝卜、黄瓜切丝备用。
蒜泥、姜泥、葱、香菜放在切好的三丝上，淋上加热好的猪油。碗里将以上调味料放在一起搅拌均匀就可以淋上开吃了。
喜欢春天的颜色。
酒香草头
用料：
勺白酒
做法：
草头230克、油15克、盐适量。做法：主锅入油2分/V/小勺，放入草头和盐（撒点酒更香），4:30秒/V/反转小勺（启动后用刮刀棒从量杯口协助翻拌一下哦！）
孕妇产妇必吃的小米粥
姐姐怀孕的时候 我经常炖这道小米粥给她喝，她觉得一点都不腥 嘿嘿。常吃花胶 不容易长妊娠纹噢。
用料：
一碗小米
一瓶纯净水
5-8颗红枣
一把枸杞
2片新西兰花胶
若干盐（糖）
做法：
凉水先泡6-24小时（建议放入冰箱冷藏泡发）
泡发过的花胶放到开水锅里煮2-3分钟（如果怕腥，可以多加些姜片），然后关火闷几分钟。
将蒸煮好的花胶用凉水冲洗干净，切成小块备用。
将所有的材料准备好：新西兰花胶、小米、红枣、枸杞洗净备用
所有材料混合，加入适量的纯净水，隔水炖1-2个小时左右（水一定要多）
煮一段时间可以打开盖子搅拌一下，让食材受热均匀
可以根据自己口味选择吃甜粥还是咸粥（加糖或者盐）
花胶除了能去皱，补充胶原蛋白，紧实皮肤外，修复受损子宫，增厚子宫内膜，延缓女性卵巢早衰，如果你有条件的话，不妨试着服用几个月，效果是显而易见的
花胶对女人的好处子宫修复：经期以后子宫内膜脱落，子宫需要修复，这时候吃鱼胶，可以补充大量的胶原蛋白，滋养修复受损的子宫，可以从根本上快速恢复哦。 反正有条件的女人一定要吃花胶做保养
补充胶原蛋白1个理由不够
给你六个理由①抗衰  ②保湿  ③紧致④嫩肤  ⑤美白  ⑥修复填充胶原蛋白，花胶不能停。打针你会脸僵，不如试试鱼胶，一段时间后你会发现，脸上充满弹性光泽，气血超好
西红柿蛋汤（细腻浓郁）
这款西红柿蛋汤细腻浓郁 要仔细看过会发现做法简单 以后你绝不会再做出清汤寡水的西红柿蛋汤啦！下面的用料是三人份的
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
少量葱花
2茶勺淀粉
糖 盐 开水
香菜
做法：
准备材料 葱切碎一点 一小撮就够 为了炒香味 
西红柿划十字烫开水后去皮去蒂 切小丁
热锅 放入一勺油将葱花小火煸香（油要少量 够煸那一点点葱花就够了）
葱花炒到微焦 放入番茄丁翻炒 这时候可以是中火
一边炒一边用炒勺压 这样可以尽快将西红柿碾碎 直到快要成酱的样子
加入开水 喝几碗汤就放几碗水 大火烧开 然后放入一小勺糖 继续中火滚开两分钟
滚汤的时候将鸡蛋打散 勾水淀粉（小半碗水就可以 芡要薄一点）
这时候开大火 勾入水淀粉 搅动西红柿汤 直到再次翻滚
锅内滚开后将蛋液直线画圈倒入锅内 同时用炒勺轻轻推动锅底（炒勺推动越快蛋花越碎 喜欢小花可以一边倒蛋液一边快速用炒勺搅动）
蛋液倒入后锅子再次翻滚 马上关火 调盐 撒香菜 
好看吗 没修图哦 
喝了半碗想想再拍一张吧哈哈哈
比烧烤店里做的还好吃的锡纸土豆片
之前去朋友家那边，朋友带我出去吃烧烤偶然间店的这道锡纸土豆片很好吃，后来再去别人家烧烤店再也没遇到过同样的味道，想着自己试着做做看，果然成功了，还是记忆中的味道，这道菜精髓在于火锅底料，一定是正宗的重庆火锅底料很麻很辣才够味儿…………
用料：
根据人数适量土豆
1勺郫县豆瓣
1勺生抽
适量豆瓣酱什么的都咸盐
1勺鸡精
适量蒜末
适量葱末
1勺蚝油
适量麻辣火锅底料
做法：
土豆片大小随意，切成筷子最粗的地方厚度，本人喜欢吃黏糊糊的所以没过水，码放锡纸盒里
锅里放油多放一点，火锅底料郫县豆瓣酱生抽依次放入锅里炒出红油，其它调料也可以一起放入，也可以像我这样后放入，炒红油的时候我是忘记放了，炒好的红油浇在土豆上如图，最后放水，水位锡纸盒的一半，蒜末葱末后放盖上盖子直接放在明火的煤气灶上，大火烧开，转小火，15—20分钟，期间你也可以看看土豆，因为那个盖子自己会鼓起来。
玉米面小饼干
神兽想吃甜点，没事就自己动手做了。可以打发时间，也可以练练手艺，关键是自己做的比较放心。
用料：
120克玉米面
50克普通面粉
2个鸡蛋
90克玉米油（除了菜籽油都可以）
适量核桃仁
做法：
准备好要用的材料，面粉跟玉米粉混合均匀
鸡蛋打散到入白糖，多搅拌一会。油分三次加入，每次都充分搅匀，避免油跟鸡蛋分离
鸡蛋，油，糖完全混合的状态
面粉也是分三次加入，每次都拌匀。加面的时候用的是翻拌哦，把底子完全刮起来，避免有干粉。最后加入核桃仁，拌好。
取烤盘，放上锡纸，把它分到上面。我这个是用筷子放上去的。自己吃不用介意造型的，有条件的可以用裱花袋，挤出来的形状比较好看。
烤箱170预热五分钟。放入烤盘，时间定25分钟。我这个是简单版的烤箱，没那么精确，要过一会看看，不要给烤糊了。根据自家烤箱情况来设定温度跟时间
好了，这个上色较深，介意的话时间可以稍微短一点。想要确认好没好，拿牙签很轻松能扎进去那就没问题了。
超简单的蜂蜜柚子茶
柚子成熟季，一起做一罐简单又好喝的蜂蜜柚子茶吧！
用料：
1个柚子
适量（最后盖在煮好的柚子上的，按自己喜好随意放）蜂蜜
两把（没称，喜欢甜的就多放点，不喜欢甜的就少放点）冰糖
一小勺盐
做法：
洗柚子，洗的时候用一点盐，洗得更干净。
用刮皮刀（没有就用水果刀）把柚子皮最上面那层刮下来，尽量不要带到白色的皮会很苦。（这一步是柚子不苦的关键！！！）刮下来后切小条。
柚子肉掰成小块。
柚子皮和柚子肉一起放锅里，加水（水不要太多，跟柚子持平或稍微往下，不要没过柚子。）烧开后加冰糖。
一直熬……一直熬……边搅边熬……边熬边搅……（这是一个漫长的过程，刚开始的时候不用一直搅，最后一定要一直搅，不然会烧焦，别问我怎么知道的！！！）
熬到搅起来是黏的（感觉像是糖化了那种黏黏的，搅的时候挂丝的状态）就好了！盛到容器里（有盖子的玻璃瓶最好），放凉，往最上面盖一层蜂蜜，放冰箱冷藏三天。三天后用干的筷子搅一搅就可以吃了。
浓情巧克力塔配巧克力草莓伯爵
浓情时刻，怎么能少得了巧克力君呢？让tescoma手把手教你如何将黑巧白巧华丽丽变身成浓情无限的巧克力塔吧！再加上造型可爱的巧克力草莓伯爵，吃货女孩必定为此塔倾心哦，绝对的表白神器哦！
用料：
#塔皮
100g低筋面粉
2个蛋黄
50g无盐黄油
30g糖粉
少许盐
#塔馅
160g黑巧克力
60g淡奶油
25g细砂糖
#装饰
8个草莓
50g白巧克力
50g黑巧克力
适量蛋白糖霜
做法：
工具：tescoma烘焙工具组合
      10cm波浪形松饼烤杯4件套（可脱杯底），烘焙加热勺，机械式面粉筛，烘焙料理碗，裱花笔，， 硅胶铲，折叠烘焙架，蛋清分离器等。
黄油、糖粉、盐放入容器里，筛入面粉（Tips：使用tescoma机械式面粉筛，筛粉更省时省力哦！）。
用手混合一下容器里所有的材料，用手揉捏成细砂状。
两个鸡蛋蛋清分离，分次把蛋黄加入到步骤3（工具：tescoma蛋清分离器）。
混合一下蛋黄和面糊，手揉成团。
把混合好的面团放冰箱冷藏醒发15分钟，取出后平均分成4份，分别擀成薄面片，整形入派盘里，用叉子在中间扎些小洞洞（工具：tescoma10cm波浪形松饼烤杯4件套）。
上下火200℃，中层烤12-15分钟，表面上色即可取出。
塔馅巧克力全部放容器里，隔水加热融化后，稍微放凉；奶油加入细砂糖打发，把巧克力酱分次加入到打发奶油里，继续搅打至全部巧克力酱都加入完毕。然后把巧克力奶油酱用裱花袋挤入派中间（工具：tescoma烘焙加热勺）。
50g的黑巧白巧分别用不同的容器隔水加热融化，把草莓泡进巧克力溶液里，取出，待冷却凝固后即可用裱花笔加糖霜做出想要的造型哟。
萝卜炖牛肉
用料：
500克牛肉
5片姜片
2个八角
1勺鸡精
300克白萝卜
5克冰糖
2片香叶
1勺生抽
10克盐
做法：
牛肉提前泡水，然后炒干水分
准备以上香料
牛肉水分炒干后加入！
然后加入生抽，老抽，和冰糖！加开水炖一个小时！
牛肉炖一个小时加入萝卜！然后加盐！
再炖半个小时！就可以吃啦！
豆汤素锅
离开成都的时候吃了一道素锅锅 从此爱上豆汤 回来后买不到豌豆就从下厨房淘回来 研究了做法 虽然不知道是不是地道 但是味道还是很赞 那天发图有厨友问做法 我就发下我自己的做法吧 只要耙好豌豆就很简单了 可以算得上是一道快手菜 。
用料：
适量豌豆
一小勺小苏打
两片姜
适量木耳
适量胡萝卜
适量芹菜
一根长山药
半颗娃娃菜
半根玉米
适量胡椒粉、盐
做法：
耙豌豆
豌豆提前一晚泡好 泡好的豌豆加水下锅 水可以稍多一些 加一点小苏打 水开以后改中小火慢煮2小时左右（中途需要搅拌一道两次以免糊锅）两小时以后豌豆基本全部煮化了 关火准备过滤 网筛上铺纱布（一定要两层 可以更好的保留豆沙）静置到滤干多余水份 耙豌豆就好了
炒锅加少许油 油热后下姜片煸香 下耙豌豆炒至浓稠加适量高汤煮开加胡椒粉、盐调味
依次放入长山药 玉米 木耳 胡萝卜 煮至快熟 再放入芹菜 娃娃菜 菜熟即可关火 关火前尝一下味道 根据口味适当加盐调味
免烤箱❗️高颜值巨好吃的圣诞树松饼蛋糕🎄手把手教你做，让我们一起快乐过圣诞。
🎄一颗让我们不舍的吃，节日气氛满满的圣诞树，抹茶的香浓搭配水果的酸甜，满足感爆棚。
用料：
105克低筋粉
100克浓稠酸奶
60克牛奶
5克抹茶粉
25克糖
5克泡打粉
1个鸡蛋
打发淡奶油200克+糖25克
适量草莓和蓝莓
做法：
颜值高，味道赞。

1️⃣鸡蛋打入大碗中加糖搅拌均匀，筛入低筋粉➕泡打粉➕抹茶粉，倒入酸奶和牛奶的混合，搅拌至无颗粒细腻的面糊。
2️⃣准备一个不粘锅小火预热，用勺子将面糊倒入锅中，小火煎至表面冒泡翻面继续煎，大概全程1分钟即可，煎大小不同的松饼，依次修边备用。
3️⃣奶油➕糖打发至有纹路即可，水果提前洗净控干水分切好，留一个整的大草莓不需要切。
4️⃣将最大的松饼铺盘子底部，抹一层淡奶油放水果，继续抹一层淡奶油填补水果的空隙，这时候再铺一层小一号的松饼➕奶油➕水果➕奶油，以此类推，全部叠加后顶部抹一点奶油放上整颗草莓，筛上糖粉就完成喽。
我给你吃呀
坚持原创，谢谢大家。
有春天味道的响油芦笋
“响油芦笋”的做法极简单，芦笋入锅焯水一分钟，水中加盐和油，会让芦笋更加碧绿鲜亮。

捞出装盘，淋上酱油、小米辣、料酒烧热的酱汁，再用煸炒过姜蒜的热油往碧青的芦笋上一浇，滋滋滋，油声一响，便得“响油芦笋”之精髓。

芦笋蘸酱汁，清淡爽口，鲜香有余，好似在口中将春天慢慢咀嚼。
用料：
8根芦笋
少许生抽
适量油
2根小米辣
做法：
青芦笋、白芦笋都可用，白芦笋更嫩脆。不过我更喜欢青芦笋碧绿的颜色。
芦笋切段，根部可以去些外皮，确保入口都是极嫩的部位。
芦笋入锅焯水一分钟，水中加盐和油，会让芦笋更加碧绿鲜亮。
焯好的芦笋装盘；小米辣、生姜、大蒜剁碎，入油锅煸香，热油往芦笋上一浇，便得“响油芦笋”。
杨梅莫吉托
今日大暑，杭州的夏日终于热的畅快淋漓。 没有旧日凉爽的冰西瓜，也没有妈妈亲制的甜酒酿，心中略有不适。还好，打开冰箱看到初夏酿的杨梅酒，已经上色，变成漂亮的红色，心情瞬间好了起来。
用料：
2-3片叶子薄荷叶
一杯冰块
一瓶雪碧
适量杨梅酒
做法：
取一玻璃杯，加满冰块。
取几粒杨梅，一些杨梅酒加入杯中。
雪碧加满。
放入薄荷装饰即可。
青酱意面（菠菜牛奶版）
用料：
1把菠菜
100-150ml（我也是随意添加）牛奶
适量蘑菇
10克黄油
一人份意面
2瓣蒜
一小勺黑胡椒
半小勺盐
做法：
意面煮到8分熟 菠菜焯水捞出加牛奶一起用料理机打成青酱
蒜切片 热锅放入一块黄油炒香蒜片后加入蘑菇 然后加盐和黑胡椒翻炒均匀
加入青酱看收汁程度加入煮好的意面炒拌一下
摆盘开吃
快手奥利奥樱花冻芝士蛋糕（抹茶草莓两种口味）
❤️❤️不用烤箱，不用吉利丁！搅一搅就可以做好的冻芝士蛋糕！零失败！！！
       想着做一款粉粉嫩嫩少女心的甜品，迎接美好春天，看到奥利奥竟然出了粉配绿迷之走位的饼干……就是它吧！ 这个不用烤箱，也没啥技术可言，（认真看菜谱！小孩子都能成功！）
        好吃又颜值在线的小美好，你值得拥有！ 五一假期晒一下，谁不夸你是心灵手巧，蕙质兰心的小可爱？！❤️❤️❤️
       
        哈哈哈，我想煞风景又体贴的问一句：做巴斯克蛋糕买的芝士（奶油奶酪）用完了吗？新品要跟上哦……
      
        生酮的妹子自己换代糖，不要加饼干底，或者换自己可以用的粉！
      ❤️❤️❤️……………………❤️❤️❤️
        关于甜度，我是配茶或者黑咖，吃着正好，觉得太甜的自己减一下。

     我用了两个小慕斯模具，买的时候三个一套的，现在只剩下花和心模具，花瓣模具大概装了90克蛋糕糊，心形模具是50克，
6寸戚风圆模大概需要500克蛋糕糊，需要替换，比例自己算！饼干底80～90克，黄油是一半的量！

    榴莲芝士蛋糕的做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104618601/
用料：
#饼干底（两个模具的量）
6对（去夹心40克）奥利奥樱花饼干
20克黄油
#抹茶芝士糊（蛋糕糊90克）
105克奶油奶酪
40克无糖酸奶
40克淡奶油
15克糖
20克牛奶
3克抹茶粉
#草莓芝士糊
50克奶油奶酪
20克淡奶油
10克糖
3个（50克）草莓
一点装饰奶油
几滴草莓酒（没有不加）
做法：
买奥利奥樱花饼干！粉色的！别买错了！！！（不管在菜谱里怎么加❤️，⚠️和！！！！，还是有妹子视而不见，并且奔着错的方向勇往直前……）我悄咪咪的躲在这里心塞塞的看热闹！哼！
刮掉里面的心，尽量刮干净，一共是40克净量的饼干，没有夹心！
放入料理机
打碎， 多碎看你喜欢，没有料理机，用擀面杖敲碎！
黄油加热融化，拌入饼干碎里，拌匀！（黄油是凝固饼干的！别抖机灵，换什么奶油啊 牛奶啊……！！！会散开！！！装瓶子里吃的，您随意！
模具底包保鲜膜，拌好的饼干碎正好铺两个模具，压实冷藏，放青菜的地方是冷藏！
抹茶粉加牛奶用茶筅打顺，没有的……总之打顺！别有疙瘩
奶油奶酪软化后加糖拌匀至糖化开！微波炉加热30秒、30秒加热！，隔水软化都行，
奶酪糊里加入打好的抹茶，加上酸奶、淡奶油（不用额外打发）搅匀
搅好是稠厚的糊！稀了，加奶酪，干了加牛奶，淡奶油都行！❤️：一点点加！！！
装入冷藏好饼干底的模具里，磕出气泡，入冷冻（冻冰棍儿，冰块的地方！）
草莓芝士糊做的有点粗旷：全部料放在料理杯里打匀
入模具，磕气泡，刮平，入冷冻！2～3小时冻硬
用热毛巾敷在模具外 或者用吹风吹一圈脱模，装饰一下 完成！
草莓味的
丰胸汤
用料：
木瓜
排骨
莲藕
姜
料酒
精盐
鸡精
枸杞
做法：
木瓜去皮、去籽、切块，将秋季正合适吃的莲藕去皮切块，排骨切块，用热水烫一下去腥
锅中水煮滚，将排骨、木瓜、姜、料酒放入，用小火炖煮3小时，撒入精盐、鸡精、调味，撒入枸杞出锅