xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
台湾卤肉饭
相比于大口吃肉大口喝酒的北方人的豪爽，南方人固有的细腻在一个小小的红烧肉上都体现的淋漓尽致。小红葱头，小肉丁都透漏着那婉约和精细。吃腻了大块红烧肉的时候偶尔放慢下来，给自己些许时间来做一次不一样的卤肉，绝对会给你惊喜。 


用料：
煮鸡蛋
五花肉
十三香
红葱头
生抽
老抽
广东米酒
蒜片
姜片
生粉
冰糖
盐
做法：
新鲜五花肉入冷冻室10分钟后取出，切成
5厘米左右的丁备用
红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用
锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄（注意不要炸糊）将红葱酥取出，油留在锅中备用
用炸红葱头的油来爆香五香粉、蒜片、姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽、生抽、广东米酒&水、烧开后放入红葱酥&冰糖&煮鸡蛋转小火炖1个小时即可
肉松蛋糕卷
用料：
50克牛奶
适量肉松
适量沙拉酱
40克低筋面粉
4个鸡蛋
3滴柠檬汁
50克细砂糖
10克淀粉
40克椰子油
适量香葱
做法：
准备材料
蛋黄加牛奶，椰子油，椰子油提前融化，家里用玉米油都可以。然后搅拌均匀，过筛面粉，z字打匀
蛋白加点盐，几滴柠檬汁，打发，糖分三次放，打到尖尖
然后蛋白液分2-3次倒入蛋黄液，翻拌均匀
蛋糕液倒入烤盘，撒上肉松，香葱
烤箱提前预热，180°上下管20分钟，后面五分钟注意观察
烤好取出，晾凉
刷上沙拉酱，撒上肉松
卷，然后冷藏半个钟。取出
最后一步也是最关键一步。那就是吃。哈哈
欲罢不能 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅儿
新买的黑猪肉特别香，买了韭菜，再配点黑虎虾，鲜香的三鲜馅饺子就齐活咯！重点是馅儿的拌法儿哦～
用料：
约1斤多猪肉
2把儿韭菜
3个鸡蛋
15个左右（不多）黑虎虾（个头大）
半瓶盖料酒
适量盐
3:1:2:1生抽：老抽：蚝油：蒸鱼豉油
5、6根葱
适量姜末
5、6粒花椒
适量烹花椒的色拉油
做法：
绞肉机绞肉，姜、香葱切末。直接用肉馅也可以，自己绞肉千万别绞太烂变成肉糜，那样的肉不香～
三个鸡蛋打散备用，加入半个蛋壳的凉水搅拌均匀。
黑虎虾去皮去头去虾线，切段备用，图中只有8个，后来觉得太少又放了四五个，还是觉得少😓
生抽老抽蚝油和蒸鱼豉油按照3:1:2:1的比例倒入，半杯盖料酒，再加入适量盐，盐量需要考虑前面所有调料的咸度。如果觉得颜色不够，老抽比例可加到2。蒸鱼豉油没有可不放。
顺一个方向搅拌均匀
炒锅中倒适量色拉油，油热放几粒花椒，接着把花椒捞出，热油倒入馅中烹一下。花椒千万不能糊，变黑的话馅料味道就会有糊味儿。继续搅拌均匀。
锅中放油炒鸡蛋，将鸡蛋打散，只要没有明显鸡蛋液就可以，不需要炒特别老。
倒入馅中。
搅拌均匀
虾仁也倒入馅料中，顺时针继续搅拌均匀。
最后将洗好的韭菜切段，一点一点倒入馅料中，直至完全搅拌均匀后再顺着一个方向继续搅拌
搅拌好以后的馅料。
接着就可以包饺子啦。包饺子的部分就不赘述了，如何包饺子豆果里教程很多，视频会比图片更直观，我一个人很难一边包饺子一边拍视频😓
煮饺子。图片中是差不多快要煮好的饺子的状态，这次是照着薄皮大馅儿的标准来的，所以饺子包的很大……一盘只能放十几个
煮好的饺子
开动～
蘑菇炒肉
用料：
适量蘑菇
大肉片猪肉
适量淀粉
一勺生抽
一点料酒
适量葱
适量盐
适量大料
适量姜
做法：
平蘑切成适当大小，清洗干净。
把肉切成大片，薄厚适中。放生抽葱姜搅拌。加入适量淀粉，搅拌，让肉片均匀上淀粉。可以加一点点料酒。
烧水，开后，放入平菇，煮开后多煮一分钟
炒肉。放入比烧菜更多的油，放大料瓣，油热了把肉放进去炒。变白后不用再多炒，怕老了。盛出来。
炒蘑菇，变色后放入酱油和肉片，继续翻炒，放适量的盐，蘑菇变塌一点，熟了，出锅
红烧猪尾山药
满满的胶原蛋白，山药吸收了猪尾的油脂后，当妮光勿放
用料：
猪尾3-4根，同量的铁棍山药，八角1个，姜片5片冰糖少量
做法：
热锅倒少许油放入姜片八角，倒入猪尾半勺老抽翻炒上色，少许生抽，半勺料酒少许冰糖，再放入铁棍山药翻炒，倒入开水浸没食材，大火烧开转小火焖煮，等汤汁快收干时咸淡调整一下装盘开吃😄
懒人版超级简单的红烧肉炖土豆
馋肉你就炖一锅
用料：
五花肉（我用的梅花肉）
土豆
八角  桂皮  香叶 生抽 老抽  糖  姜
做法：
码好食材  
放一点点底油  把猪五花煎出油（我用的是梅花肉）
煎出油
放入香料炒
倒入土豆
老抽  生抽  糖适量炒上色
加水煮大火煮沸
煮沸后小火慢炖收汁
我喜欢这种起沙的感觉
味道鲜美，奶白般的娃娃菜鱼头汤
用料：
半边鱼头
5片娃娃菜
1根香菜
1根葱
5片姜
1勺料酒
少许盐
少许鸡精
做法：
准备好所有食材，鱼头半边清洗干净，娃娃菜切段，香菜葱姜切段。
热锅放油，油热下入鱼头、姜、和料酒，鱼头两面煎一会。
鱼头煎好放入开水(记得是开水)没过鱼头，再把剩余的姜放入，中火盖盖子煮至奶白色。
汤汁变奶白色后加入娃娃菜再煮3分钟左右。
加入盐和鸡精，最后撒上香菜和葱花就可以出锅啦！
鲜美奶白鱼头汤就做好了！是不是很简单！
糟辣背筋
从小就非常喜欢的菜，现在远离家乡，做给男朋友吃，超级幸福的味道
用料：
250g背筋
2匙糟辣椒
做法：
背切成条状，横着筋切，不能顺着筋切哦。比较费力，但能有多快有多快
油适量，油热了之后放入刚刚切好的背筋，炒至肉变色后再翻炒两下，看到条状的肉都卷起来就差不多了。然后盛出备用
油热了放入糟辣椒，喜欢心重口味的可以稍微多点辣椒。辣椒炒香后放入刚刚的背筋，加入鸡精，适量盐，入味后起锅即可。
什锦菠萝饭
用料：
100克血糯米
100克圆糯米
甜豌豆
一个，900克菠萝
玉米粒
（与甜玉米，甜豌豆共40克）胡萝卜
2大勺蜂蜜
做法：
糯米混合泡一夜
上锅蒸熟
菠萝洗净
切下三分之一
用勺子挖空，泡盐水
配料洗净备用
把糯米和配料混合填进去，上锅蒸15分钟，让菠萝的汁液充分与米饭混合
山楂球
口感是软的，不Q弹，介意的慎做
用料：
750克山楂
250克砂糖
适量水
4克吉利丁粉
适量裹面砂糖
做法：
山楂洗净，吉利丁粉用凉水化开
去籽
用水煮软
直接取出料理机打成泥，可以少加点煮山楂的水
加入砂糖
加入吉利丁溶液
不粘锅熬，一直熬，很虐人的一步
熬干
双手上沾水
取一团捏一捏，有水不粘手
捏长
另一只手取一小块在手心揉成球
放入砂糖中，双手拿盘子前后左右摇动，让山楂球均匀裹上砂糖
完成
放入冰箱冷藏
口感是软的
糖不多，我不喜欢太甜，糖是边熬边加的，感觉这个量甜度刚好
完成
空心小麻团
油温不能高，否则外面炸焦了，里面还没熟透。也不会膨胀起来，也不空心了。
冷锅冷油放入揉好的面团。
此方是10个的份量。
用料：
40克白糖
100克沸水
140克糯米粉
适量白芝麻
适量（炸麻团用）植物油
做法：
沸水倒入白糖，搅拌至溶化。
我就是用的这种糯米粉（三象）把粉倒入另外一个盆中。
糖水倒入粉中，搅拌成棉絮状。
用手揉成盆光手光的光滑面团，盖保鲜膜，醒10分钟。
准备工作做得很到位！一碗是芝麻，一碗是水。那个袋子里是芝麻糖。
面团均匀分成10个。我偷偷包了点芝麻糖，其实空心的更好操作，我发现炸的时候芝麻糖的比较难浮起来，口感上也没区别。
揉搓成小汤圆的形状，蘸一点水，再放进芝麻碗里滚一下。
用手把芝麻压一压，团一团。
好了～5个加了芝麻糖，5个什么都没加，直接搓成团。
冷锅冷油，下入小麻团。油的份量要漫过麻团的高度。
全程都是小火。稍微把它们移一移，防止粘底。等它们慢慢浮起来的时候，用勺子压一压。他们就会膨胀变大。胖嘟嘟滴～
就是这样的～我这个视频，贴心的呢……不用怕！使点力气！压不坏的！
事实证明你膨胀得有点过分！我锅子小了……还有一个麻团（我憋屈呀……）
小火慢慢地炸，不要心急！炸至金黄，控油！就完成了！我是忍不住了！一边炸一边吃……
美美哒……每个都是空心！外脆里糯！
这个小锅只适合炸两个，不是吗？
炸豆腐
昨天去河南朋友家做客，第一次吃炸豆腐做的凉拌菜，觉得味道很好。不放心外面炸豆腐的油，所以今天专门买了一块老豆腐试做一次。看起来还不错。
用料：
一块老豆腐
适当。以你切的豆腐厚度的2倍高度的油葵花油
做法：
请忽略上面的肉丸。是中午吃剩的。
片刀将豆腐片成大片。这样炸出来的豆腐个人觉得口感更好。因为要用来凉拌，到时候切丝，小块了，切出来焦皮太多，口感要差些。不过你喜欢的话，也可以切小块炸。
大火炸。炸到看到边气泡再翻面。
起锅后，再复炸一次颜色更好看。
奥利奥和M豆的欢乐蛋糕
最开始这个蛋糕里塞M豆的创意不是我的，每一年小朋友生日都会给这个蛋糕提一点要求，今年是第5年做这个，同第一年比较，已经是5次“改良”后的5.0版了！😂😂
用料：
3个蛋白
30克糖
3个蛋黄
30克牛奶
30克葵花籽油
50克低筋面粉
1包M&M豆
1根香蕉
1个芒果
1袋奥利奥
700克淡奶油（装饰）
30克糖（打奶油）
做法：
先做一个6寸的戚风蛋糕，冷却后切成4片。戚风蛋糕做法：1糖分三次加入蛋白里，把蛋白打成硬性发泡。2打蛋器在另一个容器里把上面配方里的蛋黄/牛奶/油/低筋粉一起搅匀成细腻的蛋黄糊。3取1/3蛋白到蛋黄糊里，用翻拌的手法，混匀。4再取1/3蛋白到蛋黄糊里，继续翻拌搅匀。5把蛋黄糊倒入蛋白里，翻拌搅匀。6烤箱预热150度。7把拌匀的蛋糊倒入6寸模具，倒好后把模具振两下。8入烤箱，温度调到135度，烤80分钟（每个烤箱脾气不一样，自己看着火，别糊了）PS：戚风蛋糕做法和我之前的杯子蛋糕做法一样的，只是杯子蛋糕蛋糊倒杯子里烤，这个是倒模具里烤，详细看链接👉 https://www.xiachufang.com/recipe/104663575/
去中间两片，用杯子扣个洞
取底片放在盘子里（或者蛋糕垫板）放在裱花台上
摆一圈香蕉
糊一圈奶油，固定好香蕉（PS：冷藏的淡奶油和糖同时倒入一个深一点的容器里，快速搅打，到固体的时候就放慢速度，随时停下看看状态，别打过头来，过头来就会很粗糙，油水分离了就不能用了）
盖一片挖洞的蛋糕片在香蕉上
普一圈芒果
糊一圈奶油固定芒果
再盖一片挖洞的蛋糕，洞里放一片奥利奥
M&M豆倒进洞里
再盖上一片奥利奥。然后再摆一圈芒果，糊一圈奶油，然后把顶片蛋糕片盖上
用奶油把蛋糕封起来，技术有限，不太光滑也不要紧，后面的装饰可以遮丑，毕竟咱们都不是专业蛋糕师傅，别对自己太苛刻😂
小花朵来一圈，丑丑的边边就不见了
旁边奶油没抹好的地方也盖一个小花花
一块黑巧克力放在小裱花袋里，微波炉转1分钟，融化了，就可以写字了，袋口的洞一定要剪的小一点
字能写成什么样？尽力吧，尽力就好，强求不了😂😂
夏日开胃之一碗阳春面
夏天没胃口怎么办，来碗【阳春面】就好啦。

是最近迷上的快手汤面。赶时间就做个素面或煎颗蛋。有空闲的话提前卤好溏心蛋和酱牛肉，临吃时切一切码上去也好吃得很。

面过了冰水后口感清爽Q弹，汤头酸爽，带着薄薄的葱油香气，搭配起来刚刚好，呼噜几口吃下去，最后连汤都能喝到见底，超级适合不知道吃什么又不想花太多时间做饭的夏天了。

有句话怎么说来着，唯有爱与阳春面不可辜负。[鲜花]
用料：
1根小葱
1份面条
1.5勺生抽
1.5勺陈醋
适量盐
适量鸡粉
适量芝麻油
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
素着吃
配煎蛋吃
随便加自己喜欢的配着吃
提前卤好的溏心蛋和酱牛肉
寝室无油什锦饭🍚（懒人手残必备
250w功率小电饭煲（可怜的寝室限电）10min就好 而且不要加油不要加盐！real方便
用料：
适量米
一个番茄
适量玉米粒
一根香肠/火腿肠
半根黄瓜
一小个紫薯
适量黑胡椒粉
做法：
淘米&洗食材
各种食材切丁 番茄直接一整个放到锅里
电饭煲开煮！
葱香热狗包(汤种)
同样是来自爱和自由的方子。
用方子的量我做了5个。
用料：
50克汤种原料：高粉
60克90℃热水
200克面团原料：高粉
40克汤种
20克糖
2克盐
2克干酵母
20克全蛋液
90克水
20克黄油
做法：
汤种做法：热水倒入高粉中搅匀，放凉备用。
面团做法：后油法，搅拌扩展阶段，放温暖处基础发酵后分割。
面团分割成75克每个，滚圆松弛15分钟。
取一个面团，擀成椭圆形。
拉成长方形，翻面后放上肉肠。
将肉肠包起来，接口处捏紧。
切7刀变成8瓣，底边不切断。
将切口翻开，整成花形，进行最后发酵。
最后发酵时切葱花，加蛋液和少许盐搅拌均匀。
发酵结束后表面刷蛋液，顶部放葱花馅。
入180度烤箱，中层15分钟。
减肥沙拉🥗
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
3个土豆
4片火腿或培根
半个洋葱
半瓶蛋黄酱
一小袋千岛酱
做法：
沸水煮鸡蛋🥚。开锅后5分钟捞出，放入冰水中浸泡片刻，捞出脱皮，切丁备用。
和拍黄瓜一样，用菜刀把一根黄瓜拍“烂”，头尾切掉，切块。
把3个土豆放入高压锅蒸20分钟，剥皮，压成泥。
煎火腿4片，切丁备用。
用黄油翻炒洋葱丁，直到炒出香味。
材料混合，加入蛋黄酱和千岛酱，搅拌均匀，完成✅
黄油曲奇饼干
减黄油，糖版曲奇饼干，适合儿童，老人及对健康品质要求的人使用。
想要追求口感的参考这个斤两，黄油150克，低筋面粉200克，糖100克，鸡蛋一个。
用料：
120克黄油
克低筋面粉200
50克糖
1个鸡蛋
做法：
黄油解冻后或稍微凝固后打发后➕白糖
白糖和黄油打发后➕鸡蛋，继续打发即可➕面
➕面前最后用筛子过滤一下面，以免有小颗粒影响口感，面放入后用小铲子先搅拌一下，免得直接用搅拌器启动面就起飞跳舞了🎈
搅拌均匀起出放在面板上叠加
叠加
叠加
直到叠加出长条在滚圆
均匀切块，团圆，按在带有油纸的烤盘上，送进烤箱。
上火190下190度，烤18分钟,具体烤箱不同，灵活调整上下火温度180度，20分钟也可以，好了准备一杯喜欢的饮品，拿上一本喜欢的书，在午后的阳光下惬意的生活开始了！
土豆豆角炖牛腩
朴素的下饭菜
用料：
克牛腩500
个土豆2
适量葱一根
片姜5
个八角1
适量老抽
适量生抽
适量盐
干辣椒2个
瓣大蒜2
豆角1把
做法：
煸香配料
倒入牛腩 炒到变色
加入开水 没过牛腩 大火煮开 撇去浮沫 小火炖1小时后加入土豆豆角 等土豆豆角烂了以后盛出
出锅
黑椒牛排
用料：
1块牛排
2个蘑菇
适量西兰花
适量胡萝卜
做法：
牛排用黄油两面煎好，蔬菜摆好造型即可
混合燕麦牛奶小饼
用料：
适量燕麦
100克牛奶
适量面粉
做法：
半袋牛奶➕牛奶量一半的混合燕麦，普通燕麦还可以加入坚果和果干，便携式榨汁机或者搅拌机绞成糊糊，加入少量面粉，不用太担心量，稀了就加面粉，稠了就加水，直到成为糊糊
用小勺舀一勺慢慢摊在不粘锅里，不用放油。小火。
表面冒出气泡后翻面，这是翻过来之后，开始下面那一面已经成了金黄色了。
成品，混合着奶香味和燕麦的香气，炒鸡好吃😋
做成水果松饼

配合着作为早餐主食超棒
不变形不变色卡通汤圆
汤圆节啦～
自己动手做汤圆其实超级简单。
给家里宝贝做些无添加的汤圆吧～不变形不褪色！十分健康！
用料：
自己适量糯米粉
适量水
做法：
有你喜欢卡通吗
只要有点耐心就可以捏好。
干裂的话就加水。一点点在手指上就可以啦。
可以借助一些小工具。牙签什么的。
绿色：糯米粉+菠菜汁（一遍揉一遍调整菠菜汁的量、稀了加糯米粉、干了加菠菜汁）下面的都是一样的做法。红色：火龙果+糯米粉。黄色：南瓜泥+糯米粉。白色：糯米粉+温水。黑色：竹炭粉+糯米粉。
有喜欢喜欢的别的图案都可以做起来哦
南瓜香菇丸子烧土豆
这道菜搭配米饭，再来碗点了芝麻油的菠菜汤，心满意足了，或者自制一杯冰糖柠檬红茶，真的很棒（冰糖、柠檬汁或鲜柠檬、红茶包）
用料：
一块南瓜
1个土豆
10粒冷冻素香菇丸子
适量青椒
调味料：
2汤匙植物油
2汤匙生抽
1小勺芝麻油
适量味素
做法：
1、五成热油倒入丸子和土豆块（小方块）炒三分钟后加入1小碗热水，水烤干前再加一碗或者两碗热水继续，根据土豆生熟的实际情况，适时加入南瓜（小方块）然后加入生抽（我用的是东古一品鲜酱油）一起烧
2、出锅前加入其它调味，以及切碎的青椒。
色香味俱佳的一道菜
                 冰糖柠檬红茶  &  稻花香米饭
                   —南瓜香菇丸子烧土豆—
干菜肉饼
用料：
克梅干菜
勺生抽
克水
克面粉
克猪肉
克盐
克白糖
做法：
普通中筋粉500g加适量水搅拌均匀，面团可稍微硬点。放着醒30-60分钟。
趁着醒面时间把梅干菜洗干净后切碎，加入适量五花肉，盐，耗油，糖，酒搅拌均匀，放着备用。
面团醒好后分割成等量六个面团，取出一个压开后加入拌好的馅料包好再擀开。（其余面团用保鲜膜包好以防干皮）。如果觉得自己圆饼擀不均匀馅料可以擀成椭圆形盖上。可随意自由发挥
平底锅加热后加入少许油，一定要用小火小火小火！放入饼后盖上锅盖，观察饼情况记得翻面（一般大约3-5分钟，要看饼厚薄程度哟）
椰蓉豆沙糯米卷
无论大人还是孩子，对于软软糯糯的糯米类制品，大抵是没有多少抵抗力的。单是那甜丝丝的弹牙口感，就忍不住让人尝了又尝。如果再搭配上香甜软滑的红豆馅，以及颗粒感十足的椰蓉，就更加不想停下嘴来。今天这道简简单单的糯米卷子，分享给大家。
用料：
150g红豆沙
100g糯米粉
25g玉米淀粉
20g色拉油
10g细砂糖
适量椰蓉
145g清水
做法：
把糯米粉和玉米淀粉倒入搅拌碗里。
加入细砂糖，拌匀。
糖的分量可以根据宝宝口味进行调整。
倒入清水和色拉油。
用打蛋器把食材混合拌匀。
倒入平盘中。
冷水上锅，大火蒸约20分钟。
取出，稍稍放凉。
在案板上铺一张保鲜膜，放入蒸好的糯米团子。
记得要带手套哦，不然黏乎乎甩不脱的手感会让人揉得怀疑人生。
分成两份，一份先用保鲜膜盖起来，防止水分流失。
把其中一份搓圆。
擀面杖抹油，防止粘连。
建议用烧至温热的植物油，或者可直接食用的冷榨油。
轻轻擀压成长方形。
在案板上撒一层椰蓉。
如果没有椰蓉，可以用黄豆面来代替，做出来就是驴打滚咯~
把糯米团没盖保鲜膜的一面朝下放到案板上，撕开保鲜膜。
提前准备好的红豆沙搓成长条，在一端铺上。
卷卷卷，卷起来。
切成合适的小块，就大功告成咯~
同理把剩余的一份也做好。
一次吃不完的应该用保鲜膜逐个包裹好，防止水分流失变干变硬。冰箱冷藏，1~2天内吃完。
大麦若叶吐司（减肥养生）
大麦若叶含有大量膳食纤维，促进消化，对便秘，减肥，养颜美容有一定的功效！对于我这样爱减肥的人来说首选！😂最近爱上吐司，取了2小袋做成了吐司，还不错，麦香夹杂着青草香味，又类似抹茶的味道！直接吃，或者搭配牛奶，豆浆，咖啡吃都特香，此方子为一个450的模具！
用料：
250克高粉
38克糖
2克盐
2.5克酵母
10克大麦若叶粉
160克牛奶
38克蛋液
20克黄油
做法：
除了黄油以外，所有材料入厨师机低档揉至拓展后再加黄油中高速揉至出膜
薄薄的手套膜即可
平均分成三等份揉圆盖上保鲜膜松弛醒发30分钟左右
松弛好了后取一个排气擀成牛舌状
反过来从上到下卷起来
这样即可
取一个继续擀成长条约35厘米，注意面团的正反，先接口面朝下擀，完了再反过来擀长即可
同样从上到下的卷起来
放入450模具中，三个之间要有空隙不要挤在一起，盖上保鲜膜醒发9分满，约1.5小时左右！夏天我是直接室温发酵，冬天入烤箱发酵功能33度发酵，里面放一碗约40度温热水即可
烤箱预热10分钟，上火170下火180度烤40分钟

约5分钟左右，注意上色情况，需要加盖锡纸
出炉后轻震一下震出热气，立马脱模放晾网上晾凉
切片后可以直接食用，或做成三明治！
电饭煲做丝瓜牛肉咖喱盖浇饭
第一次做牛肉，很突然的想法为减肥而想法的
用料：
克牛肉一小块    150
块咖喱 一小
克盐一点点
根丝瓜  1
做法：
先把牛肉切块煮7成熟放入盐或调味料入味

然后放入切换的丝瓜和咖喱块小火煮熟即可，注意丝瓜不要煮太老
香煎馒头片
方便实惠的小食，搭配甜味的蜂蜜炼乳或者咸味的辣酱椒盐都可以哦～
用料：
1-2只馒头
2-3勺淀粉
适量食盐、水、食油
做法：
馒头切1-1.2cm左右厚片。
淀粉、水、食盐调成粉浆。
平底锅放少许油烧热，馒头在淀粉浆中迅速的两面各蘸一下，入锅小火煎。一面煎至金黄再翻另一面。因为淀粉会沉底，所以每次蘸前都要将粉浆搅拌一下。
煎好的馒头片可以放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
涂上爱吃的酱料，拍照，开吃！
果妈厨房–宝宝吃玉米面胡萝卜牛肉饼（12+)
用料：
3勺玉米面
半根胡萝卜
3片牛肉
1个鸡蛋
适量盐
适量开水
5勺橄榄油
做法：
胡萝卜焯水切碎
牛肉去筋煮熟再切碎
所有材料加一起搅拌
😋
搅拌好的样子
锅里加橄榄油烧热，改中火其实我儿子两岁前我都用拉杜蓝乔核桃油，推荐给你们，好吸收，又营养😋，一勺摊个饼，摊好饼依次翻面，来回翻两次面，避免糊了
这是第一次翻面的样子
好啦，美吗😋，超级好吃，适当吃点粗粮有益健康
我在里面加了点菠菜，又漂亮又营养😋
日式南瓜糙米饭
日式南瓜粉甜少水，可连皮一起食用。过去多蒸着吃或做南瓜类小食、甜品，最近喜欢用它做糙米饭，方法简单、有利健康、也非常美味呢~~
用料：
150g日式南瓜
1汤勺糙米
两人量大米
做法：
准备一块日式南瓜。
南瓜不需去皮，洗净外表后，去籽切成小块。
糙米先用水泡30分钟，然后和大米一起淘洗干净放入电饭锅，按平时蒸米饭加水，再放入南瓜块，不需翻动。
按下电饭锅蒸饭键正常蒸饭。
米饭饭蒸好后，南瓜块也蒸熟了。
用饭铲将南瓜块和米饭拌匀，就可以吃到沾满南瓜香甜的糙米饭了。
松软奶香南瓜蛋糕仔
参考君之的小蛋糕方子，重新调配的，松软细腻不甜。
用料：
100克南瓜泥（蒸熟后）
2个鸡蛋
85克低筋面粉
15克奶粉
40克细砂糖
25克玉米油
做法：
准备材料，糖直接加入鸡蛋中了
鸡蛋加入糖后打发全蛋，鸡蛋要是常温状态的（在冰箱里的要回暖）。全蛋打发比分蛋打发慢，两个鸡蛋也不多还是夏天所以打发了十分钟就OK了，滴落画出8不会很快消失就可以了。如果冬天 温度低或者鸡蛋多 就把打蛋盆坐在40度左右热水盆里打发。这个时候可以预热烤箱了180度。
打发后将奶粉和低筋面粉筛入蛋糊，加入南瓜泥。
翻拌均匀
加入玉米油，再次快速翻拌均匀
嫌麻烦我没有放入裱花袋 直接用勺放入十二连摸的（模具涂玉米油）
烤箱180度上下火 烤20分钟。
海马田七黃芪瘦肉汤
海马田七 该汤可以改善人体的气血，并具有补气 补肾 活血 ，增強免疫力。对青春期的孩子有长高的功效⋯
用料：
5克田七
1对海马
5颗红枣
10克黃芪
200克猪展肉
做法：
准备好所有汤料
瘦肉过水后与海马药材一起放炖锅慢炖1.5小时即可
营养补汤完成
奶油蘑菇意面（无奶油，牛奶般，减脂餐宝宝餐）- 【沐沐私房西餐】
娃喜欢蘑菇 喜欢意面 又不想给吃不健康的 所以有了这个菜谱~~
用料：
一小把意大利面
5克盐
200克牛奶
8个口蘑
3块鸡胸肉
4瓣蒜
几片葱花
做法：
鸡胸肉切小块或者丝，放点盐，料酒，淀粉，抓匀腌上
口蘑洗净去蒂，切片焯水备用
水中加点盐，水开下意面煮10分钟左右煮软
开火入油，下葱花蒜瓣炒香，下鸡肉炒炒，加点水（鸡肉粘锅）
鸡肉变色后，加入口蘑，然后加牛奶，下意面
熬煮一会儿，加盐调味儿，加一点水淀粉收汁之后就可以关火出锅啦
四喜蒸饺
用料：
面团
适量面粉
适量60℃～70℃的温水
馅料
猪肉馅
蛋白末
蛋黄末
胡萝卜末
菠菜末
方火腿末
做法：
准备材料。
下剂12克/个
包四喜蒸饺。
填馅料
生坯
成品
京酱肉丝
京酱肉丝的特点是：色泽酱红，酱香浓郁。
用料：
里脊肉
葱
盐
白糖
鸡粉
料酒
海鲜酱
蚝油
甜面酱
麻油
水淀粉
做法：
将里脊肉切成丝，加入盐、鸡粉、料酒抓匀，再加少量清水、水淀粉，搅拌均匀后倒入食用油封油备用；
切葱丝放一边备用;
调制酱料：50克甜面酱、5克海鲜酱、3克蚝油、10克白糖、2克鸡粉、少许盐和麻油搅拌均匀备用；
烧热炒锅倒入油，先滑一下锅（可防止肉丝沾锅），将上好浆的肉丝倒入滑炒，肉丝滑炒至变色后捞出。锅中留底油，放入调制的酱料，用小火炒香混合酱，再倒入肉丝慢慢的煸炒均匀，出锅放入葱丝上即可。
柠檬鬼鸡
夏日最好的鸡
用料：
1只乌鸡
7-8个海南小柠檬
2个小米椒
2片姜
1小把花椒
适量盐
1勺味极鲜
做法：
乌鸡整只加姜片、花椒煮熟。然后放凉手撕成条。
香菜切碎，小米椒切小颗。
挤很多柠檬汁。
少许酱油和盐巴。
拌匀。
可以吃啦！！
每周二、四，蔡要要公众号下酒菜视频不见不散。
秋葵肥牛卷
爱吃肥牛卷，但不喜欢金针菇卷啊，这个比金针菇卷清爽很多！白灼或者煎都可以！快手小菜，颜值高高哒！
秋葵相对金针菇更多了食疗作用，是我养生常用的食材
用料：
适量秋葵
适量肥牛
调味汁：
一茶勺沙爹酱（有时我会用冬阴功酱）
一汤勺陈醋
一汤勺生抽
一茶勺蚝油
一茶勺糖
做法：
烧开水，加姜片，焯一下秋葵（1、2分钟），焯完的水可以留着一会焯肥牛卷。
取一块肥牛，卷起焯好的秋葵，筷子夹着收口放入刚才焯秋葵的水中，焯烫至肥牛断生即可装盘。吃的时候蘸酱汁
如果喜欢重口味的，就把卷好的肥牛卷用不粘锅煎至微黄，装盘淋上酱汁即可！但秋葵还是要先灼水的，因为肥牛易熟，以缩短煎制过程。
家庭简易版黄焖鸡
肉食动物怎么能放弃吃肉、猪肉贵呢咱就吃鸡！酱香浓郁，记得多焖米饭喔！
用料：
3只鸡腿
2个土豆
1根胡萝卜
5朵香菇
1个青椒
切片葱姜蒜
2勺料酒1勺蚝油腌鸡腿肉
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
适量糖
做法：
鸡腿剁成小块，清水洗净，放2勺料酒1勺蚝油抓匀，腌制半小时
香菇切片、青椒切片，我还配了一点金针菇
土豆胡萝卜切滚刀块，凉水清洗备用（就是自己喜欢的各种配菜先准备好，也可以来点豆腐片啥的）
葱姜蒜切好备用，再准备两个干红辣椒
起锅热油，下干红辣椒段和葱姜蒜炒出香味，然后下腌好的鸡块翻炒，到1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀，再放一点糖提鲜
鸡块锅中加水末过鸡块就行，然后放香菇、金针菇、土豆、胡萝卜，中小火盖盖子焖20分钟
20分钟以后再把青椒加入，尝一下味道，如果淡再少加一点盐，大火收汁就可以出锅了
三杯鸡做法步骤做出来的鸡腿炖土豆和胡萝卜
用料：
10片姜
1勺香油
3勺酱油
3勺米酒
6瓣蒜
10克冰糖
1把九层塔
800克鸡腿肉
做法：
鸡腿肉先焯水，撇去浮沫
洗净捞出
配料备好
加黑麻油，油热，加姜片，一分钟后加入鸡肉，翻炒五分钟，加入其他配菜，翻炒均匀，加入米酒和金兰酱油，炒匀后，加入冰糖再加入500毫升开水，翻匀之后转入高压锅，选择25分钟的程序即可。
程序结束后加入罗勒，盖盖子5分钟后开吃
蜂蜜柠檬百香果🍋
夏日必备单品—蜂蜜柠檬百香果🍋
用料：
斤百香果3
斤柠檬4
斤蜂蜜1.5
克冰糖适量
克盐（一小勺）6
个密封罐1000ml 3
做法：
盐搓洗干净、待干备用
切薄片、去籽
一层蜂蜜（室友家里养的土蜂蜜）一层柠檬一次百香果加1克左右的盐一层冰糖、直至填满玻璃罐罐
番茄鸡蛋炒饭
番茄鸡蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
1只番茄
1碗米饭
少许糖
少许盐
做法：
放少许油，炒鸡蛋
番茄切丁，炒成浓稠状态
放米饭，翻炒，最后米饭和番茄融合一体为止，放炒好的鸡蛋在翻炒
最后放葱花，就ok啦！
广式-牛肉腊肠加蛋电饭煲焗饭
饭熟肉就熟了，省时省力！懒人必学，好吃又容易。
用料：
300-400克牛肉
1条腊肠
1个鸡蛋
适量片姜
做法：
牛肉切好片，切好姜！放入牛肉里，再加大约2汤匙的酱油，再加一点油。(图片忘拍了。。。酱油给多点，可以不用给盐了)
把腊肠切成片
大约饭煮到开始干水前饭，全部倒进去。。。(如果肉多的话一定要早点给，我的电饭煲煮饭30分钟，我是在14分倒进去的)
拍蒙了。。。饭熟了可以吃了
青汁面包
大萌不喜欢抹茶的口感，但喜欢抹茶的颜色；大萌不喜欢抹茶里微微的苦味，但非常喜欢那种来自植物本身的气息。
        青汁粉最终被我找到了。
        大萌开始用青汁粉制作面包啦！
用料：
100克淡奶油
150ml牛奶
8克酵母粉
380克高筋面粉
一个鸡蛋
50克白砂糖
2克盐
一个鸡蛋打成的量蛋液
一只双汇王中王火腿肠
做法：
把以上材料（除了蛋液），按照顺序和面，把面团放在温暖的阳台上（面盆上要加个盖子挡着，不要晒到）静置一小时让面团发起来。
发好后，就可以揉面团啦！
可以揉成圆形
也可以擀一擀，把切好的火腿肠放进去。包起来。
揉好后的面团要醒一醒面，这段时间可以预热烤箱，180℃，20分钟。
打好蛋液
涂上蛋液
烤箱180℃预热，预热后180℃烤20分钟。
20分钟后，香喷喷的青汁面包登场啦！
酸奶水果拼盘。
用料：
150克酸奶
1根香蕉
1个苹果
适量水果
做法：
首先先准备好食材。
将圣女果切成两半。
将草莓也切成两半。
把香蕉切成片状。
把苹果切开。
摆盘。
倒上酸奶完成拼的有点不好看
山药糕
这天气是越来越热，坐在家里不动浑身是汗！那天在工作室里收拾存货，发现还有大半盒子笔直的铁棍山药，放着在不吃掉就要开始发芽了，于是我们开始用山药煮粥，炖肉，我拿了一些回来与绿豆做成了山药糕！清清甜甜的口感，很适合炎热的夏季来吃呢！山药与绿豆同食具有健脾开胃清心安神解暑止渴的功效！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
500克山药
60克纯牛奶
40克熟糯米粉
200克脱皮绿豆
50克细砂糖
30克植物油
做法：
脱皮绿豆煮到开花软烂，也可以用带皮的绿豆来做。
把煮烂的绿豆放入料理机里打成绿豆泥。
绿豆泥里加入50克细砂糖和30克植物油放入锅里小火慢炒，炒的时候要快速不停的翻动锅铲。绿豆沙炒到后期，火大翻动得慢了就会很容易沾锅发黑。
加入细砂糖和植物油以后绿豆沙会变得比较稀软，炒到绿豆泥变得干干的，放凉备用。如果炒得不够干，放凉以后硬度不够，不好团馅。
500克山药去皮后蒸熟。
将蒸熟的山药捣碎。
在山药泥里加入60克纯牛奶40克熟糯米粉搅拌，均匀放置30分钟以后再使用。把购买回来的糯米粉放锅里炒熟即可。小火炒至微微发黄。
用一份山药做皮，包入一团豆沙馅收住口。
包以后撒少许熟糯米粉防粘，放入模具里，然后倒扣脱模即可。
成品图
成品图
成品图
特别有食欲的土豆番茄牛腩
[加油加油][加油加油]生活教会你：想吃好吃的就必须学会统筹时间，分步准备食材
[色][色][色]很有食欲的“土豆炖牛腩”
用料：
克牛腩
个西红柿
个土豆
勺料酒
个洋葱
勺生抽
个八角
克盐
片香叶
桂皮
做法：
牛腩解冻，去血水，下锅煮，煮沸后，小火炖30分钟
准备食材
油锅炒，按顺序先放桂皮，香叶，八角，土豆，胡萝卜
最后放番茄，炒出汁，加生抽和盐，加热水，大火煮10分钟，小火炖20分钟即可。
〈猪肉生煎陷〉，味道好极了。欣小厨 😉
用料：
750克猪肉馅
适量盐
3勺酱油
小半勺糖
1勺油
半根葱
半个圆葱
1个鸡蛋
做法：
猪肉馅，加盐，糖，酱油，油，搅拌均匀。放冰箱里冷冻30分钟左右。（这样会有汤汁）
拿出来打入鸡蛋，放葱花，元葱花搅拌均匀。
包成小包子。
锅底刷油，铺上包子，留有间隙。小火。
上色之后。
添水，到包子一半就行。火可以大一点点。
水干了出锅，撒上芝麻。
好吃。
全麦乳酪吐司
用料：
3克岩盐
200克高粉
50克全麦粉
50克奶油奶酪
10克全脂奶粉
30克细砂糖
25克鸡蛋
4克酵母
135克牛奶
30克无盐黄油
做法：
奶酪芝士放入水里大致散开，除黄油外，全部材料搅拌成团，后油法加入黄油揉到完全阶段
基本发酵1个小时，分割松弛15分钟，整形入模最后发酵1个小时至8分满模
预热烤箱，上下火，中下层，180度30分钟
宝宝辅食【胡萝卜苹果泥】
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胡萝卜苹果泥适合6，7个月大的宝宝
如果胡萝卜和苹果宝宝都尝试过并且不过敏的话
就可以来试试这个混合泥啦
搅拌好的胡萝卜苹果泥会非常细腻
最好是搭配米粉一起吃
胡萝卜中的β-胡萝卜素是脂溶性的，与油共存的时候吸收比较好
但不一定要炒着吃或者跟油脂一起吃
只要胡萝卜和油能在小肠里碰上就要可以了
也就是说吃胡萝卜的同时，可以吃一些含有脂肪的食物
如果没有，在菜谱的最后加一滴油也是可以的
用料：
半个苹果
半个胡萝卜
适量白开水
做法：
准备食材：胡萝卜，苹果
苹果去皮切块儿，胡萝卜去皮切成小片。（胡萝卜不容易熟烂，所以要切小片，相对更容易熟。）
蒸锅里多放一些清水，把苹果和胡萝卜放到蒸锅上面，蒸熟。大约需要20-25分钟。胡萝卜一定要蒸得烂一些，打泥的时候才可以打得细腻些。
苹果和胡萝卜蒸熟后，取出。
把苹果和胡萝卜放到搅拌机里，少加一点温水。搅拌成泥。
最好搭配泡好的米粉一起吃哟。
清炒藕带
夏日清爽小菜。
用料：
300克藕带
2片姜
4克盐
做法：
藕带斜切，姜片切菱形，锅热放油，放姜片扒拉几下。
大火，放入藕带，翻炒约60秒至75秒，藕带略出水，关火，撒盐，撒葱末，出锅。
炸酱干捞粉
北方人喜欢吃面，南方人嗜食粉。
在南宁，粉摊遍布大街小巷，“老友粉”是风靡南宁的风味小吃，“螺蛳粉”是柳州人引以为豪的特色美食，而美名远扬的“桂林米粉”则是桂林的一张著名的美食名片。制作粉的原料为大米，将大米充分浸泡之后，磨成米浆，然后放到特制的器皿里蒸熟即可。在广西粉又分为“切粉”即“扁粉”和“圆粉”。“切粉”形状和北方的凉皮形状差不多，而圆粉的形状和拉面一样。因而，如果你在南宁吃粉的话人家一般会问你：“要切粉（扁粉）还是圆粉？”在广西的三大“名粉”中，老友粉所用的粉是切粉，螺丝粉和桂林米粉则是用圆粉。
在北方，把面煮熟后沥干水分，用各种酱料拌匀后食用，此类方法制作而成的面称为“拌面”，而在南宁，用同样方法做出来的粉我们称之为“干捞粉”。最近南宁持续高温，我想吃点凉面之类的主食，忽然想到橱柜里还有几包去年从北京带回来的甜面酱和黄酱，于是第一个念头就是想吃炸酱面。待我做好了炸酱，跑去超市找手擀面，不料面已售罄。正当我徘徊之际，几包切粉跃入眼帘，我灵机一动，何不做碗炸酱干捞粉，或许又是另外一种风味。结果这炸酱干捞粉确实令我尝到了一份南北浑搭风味的惊喜。
当一碗入乡随俗的北方炸酱遇到了一碗随遇而安的南方米粉，二者结合出一份令味蕾惊叹的喜悦，这何尝不是一件美事？有入乡随俗的坦然，有随遇而安的淡然，当炸酱不再苛求非面不可，当米粉也不再固守非南方的酱不行的时候，或许生活胡同的转角就在前方……
用料：
一袋切粉
半斤五花猪肉
半袋甜面酱
一袋黄酱
花生油
一根黄瓜
做法：
猪肉切丁，甜面酱和黄酱混合，锅烧热
锅里放少许花生油烧热，再将五花肉丁放进锅里，小火煎至肉丁出油，将肉丁盛出，锅里留油
将酱倒进锅里，小火翻炒出香味，再将肉丁倒进锅里和酱一起翻炒均匀。最后倒进适量水，和酱炒匀，小火煮十分钟即可
将黄瓜洗干净切丝，在另外一个锅里放水烧开，水里放少许盐和花生油，将切粉放下水中稍微煮一下，捞起来，过冷水
将切粉和黄瓜丝，炸酱拌匀即可食用
八宝菠萝饭
八宝饭是汉族传统节日名点。最适合全家人享用，象征团团圆圆，大吉大利！所以最有年味。家人特别爱吃菠萝饭，酸甜软糯，这道菜品是我家每年春节团圆饭必备菜品，明天又是除夕，今日早早备好这道老少皆宜的八宝菠萝饭，希望全家来年都幸福美满！大吉大利！此方为三份量，只做一份的取全部材料的1/3即可。
用料：
800克糯米
1个(中等大小)菠萝
100克葡萄干
30克枸杞
15颗红枣
380克白糖
15克猪油
做法：
所有材料备齐，糯米提前用水泡至少4个小时以上，最好一夜，急着用的话温水可以加速泡发。
高压锅加入足量水，蒸垫铺上纱布，倒入泡好后清洗干净滤掉水的糯米，用筷子竖着插多个小孔，上汽后中小火20分钟关火。
蒸糯米的时候把枸杞和葡萄干清洗干净滤掉水，菠萝切小丁，12颗红枣对半切开去掉枣核。
剩余的3颗红枣选用光滑大的那头环形切割下来，得到3颗小圆帽状红枣粒。
选用蒸而不是直接煮是为了让糯米不含太多水份，含水量重后面装盘成型不好影响美观。
蒸熟的糯米倒入不粘电饭锅胆，趁热加入白糖、菠萝、葡萄干、枸杞，用勺子搅拌均匀。
至不烫手时带上一次性手套用手搅拌，搓开粘连在一起的糯米粒使其充分与果仁混合均匀。
会发现搅拌均匀至白糖融化后的糯米水份明显变多了。
三个空碗里分别各放进5g猪油进微波炉里加热1分钟(只拍到了两个碗，另一个小碗后面才补做的)，至猪油半融化状即可，也可以全化开怎样都不碍事的。
把猪油(玉米油、黄油均可)涂满碗内壁，一定要每个角落都涂抹到便于后面脱模装盘。
小圆帽放碗里中心位置，边缘用对半切开的红枣呈十字形摆放，枣把朝着小圆帽。
继续用半粒红枣把十字间隔空隙摆满，枣把尽量紧挨着小圆帽哦，后面膨胀会让花瓣有所分离的。
轻轻放入一勺糯米混合物在枣粒上，注意尽量不要把枣粒弄移位了，四周边缘观察到若有枣粒花瓣偏移用手调整好位置再加入下一勺糯米。
不要装太满，后面蒸制还会膨胀的，八九分满即可！用勺背压平压实，注意不要太用力哦会把下面枣粒压移位的。
我的两个大碗九分满，一个小碗十分满刚好装完。具体几碗看你家碗大小哟！
高压锅里加入足量水，放入糯米碗上汽后中小火蒸制18分钟关火。我锅小蒸了两锅才蒸完。
两个九分满的大碗膨胀后刚好满碗，蒸垫上装十分满的小碗膨胀后就冒出来了。
取出糯米碗放到台面上，先用小刀紧贴着碗内壁插入沿四周轻轻划一圈，趁热用大一点的盘子倒扣在上面，用帕子垫住防烫将碗和盘子紧紧捏合住并翻转过来，上下用力摇晃几下使其糯米与碗内壁分离。
借助小刀尖撬起碗边缘拿走碗，让人垂涎欲滴的八宝饭就呈现在你眼前啦！浓郁的枣香扑鼻而来，晶莹剔透的糯米粒，红黄白相间其中，真想马上挖一勺放进嘴里，等等，还没拍照呢😜😂，哇哇！好有成就感！
若有部分糯米粒或枣粒还粘在碗里，可用硅胶铲帮助填回去并轻轻修复创面，枣粒再重新摆放上去即可。或者加大猪油用量防粘效果更好更容易脱模。
为了少用猪油，我的三碗都是用硅胶铲或多或少的修复过的，哈哈，还是完美如初啦，大爱，心情瞬间舒畅嘢！😜😊
【花生酱】浓郁 甜咸口 抹面包绝配
用料：
300克花生
15克糖粉
3克盐
做法：
用的脱皮花生 
也可以炒完再剥皮 好剥很多

多准备一些 顺便做一些熟花生碎

去炒之后研磨就可以
坚果类很容易糊 千万要小心这一点
而且还是用来打成酱的
我不喜欢吃起来苦苦的



先中火炒热
之后全程小伙慢慢炒

我炒到这样就直接关火了
（大概炒了十多分钟）
用锅里的余热再慢慢加热
关火的时候 也要不断翻炒
因为锅和花生还是很烫的 
千万别掉以轻心
期间把糊掉的花生挑出来
自己嗑掉

炒好的花生 又干又脆 就可以啦

剩下的交给料理机
先拿出一些 绞一些花生碎
这样日后拌面拌菜的时候
不用现炒 方便一些
剩下的加入
糖粉     15克
盐          3克
一起绞
弄了半天 天都已经很黑了
因为打打停停的 还没有出油 
（可能是因为花生放的有点久）
这种时候也可以放一些花生油 帮它一把

但我自己玩尝了尝
有一点点的颗粒感 吃起来还很浓郁
加上适宜的甜咸调味
抹面包一定很好吃
这样也是不错


这样花生酱和花生碎就都做好了
这么香的调味料
可直接蘸/拌着什么吃
还可以用来后期加工 
来调配酱料 煮菜做汤的时候加一些提香

这是放了一个星期
花生酱也会自己出油的

花生酱真可爱( ˙˘˙ )
花生糖
用料：
200克花生
120克白砂糖
15克黑芝麻
做法：
200克花生用饼铛小火炒熟。
有一点变颜色了。
炒熟后去除红衣。
200克花生去除红衣后还剩185克。
花生用刀斩碎。加15克黑芝麻，凑足200克。
称120克绵白糖放到锅里，开小火。
糖慢慢融化，用铲子搅拌。
糖慢慢变黄，白色变少。
全部变成黄色粘稠胶体，没有白色了。
快速把花生和芝麻倒进锅里。用铲子翻拌。。
糖和花生碎儿芝麻裏匀了。
倒在案板上，用擀面棍儿擀平。
切块儿，放在盘子里，可以吃啦
全麦司康饼（泡打粉版）
非原创，百度搜出来的视频教程，自己做了几次发现非常简单不容易失败，日常又很适合磨牙，怕忘记，就手打一版留档。
用料：
1个鸡蛋
5克泡打粉
2克盐
15克黄油
60克牛奶
12克红糖
150克全麦粉
适量杏干
做法：
将全麦粉、泡打粉、红糖、盐等所有干粉均匀混合，将切成碎末的杏干加入（原版用的是柠檬屑，手头没有，后来试了下杏干，很好吃，也可以放葡萄干、蔓越莓等）
将黄油放入，手搓至黄油完全融化，与粉混合
打入鸡蛋，倒入牛奶，揉成湿面团
烤盘放上锡纸，将面团分成小份，放烤盘拍平。
烤箱预热，180度烤20分钟左右
烤完可以放好几天，但是会越来越硬，很适合磨牙
花米饭团
对云南特有的“偏爱”
于是，食材也跟着带回家。
用料：
适量花米
3片海苔
小袋云南酸菜
适量葱花
一根火腿肠
做法：
米浸泡15分钟，上锅蒸至软糯
锅里少许油（一点点），倒入酸菜、放入火腿炒丁和葱花煸香
捏饭团（中心加入炒好的料），底部垫上海苔。
哆咪辅食之墨西哥饼皮_12个月宝宝辅食
之前给辅食群里的妈妈教了怎么制作菠菜派， 很多妈妈问我那个饼皮怎么制作， 今天我们就教妈妈做饼皮。 做了饼皮不管是做派还是卷菜都是非常好的哦。
用料：
200克面粉
120克水
4克酵母
8克橄榄油/芝麻油
适量香菇粉、虾皮粉、坚果粉
做法：
食材准备：面粉200克，水120克，酵母4克，橄榄油或芝麻油8克
工具：擀面垫、擀面杖、平底锅
加入橄榄油，酵母粉水，
水揉面团
将面团揉光滑
肉好的面团分成大小均等的6等份
将面团擀成八寸左右的面皮
将擀好的面皮放入平底锅烤，冒泡后翻面，10秒后即可
好吃的山楂果
山楂又名山里果、山里红，是一种只要一提到它就会自然的分泌口水的水果，那种酸酸甜甜的感觉总是让人无限回味，感触良多。
用料：
500克山楂
50克（喜欢甜可以多加）冰糖
100克水
做法：
山楂洗净，去籽去蒂。
取一个大一些的碗，将处理好的山楂、水、白糖放入碗中，水开后上笼屉蒸20分钟。
取出放凉，连汤带果吃一勺，酸酸甜甜，别提有多开胃了。
可可慕斯蛋糕【没有烤箱也可以制作哦】
爱生活～爱烘培
用料：
10克吉利丁片
100克牛奶
250克淡奶油
40克黄油
40克细砂糖
10克可可粉
80克奥利奥饼干
做法：
1微波炉融化黄油 2奥利奥饼干敲碎，在用擀面杖擀成沫沫状 
将奥利奥碎倒入黄油中均匀搅拌，倒入6寸模具中，按压（底部铺硅油纸），放至冰箱冷藏半小时
1牛奶中加20克细砂糖，微波炉30秒后均匀搅拌至砂糖完全融化 2在加入可可粉，可可粉分多次过筛，每次过筛后均匀搅拌至完全融化，过筛好可可粉后加入软化好的吉利丁片（隔水软化吉利丁片）
淡奶油中加入20克细砂糖，打发至有纹理可流动状态，不要打发过度哦
将制作好的可可粉糊倒入奶油中，搅拌光滑均匀
将模具从冰箱取出，倒入，封上保鲜膜在放置冰箱冷藏4小时以上
脱膜～在表面过筛可可粉～完成
无油少少糖牛奶舒芙蕾松饼
快手操作，材料简单，1岁以上牛奶不过敏的宝宝可以吃，软嫩，当点心主食都可以。配方的糖量吃不出甜味，仅仅是让蛋白打发的时候稳定些。大人吃糖可以放30克。
用料：
2个鸡蛋
30克牛奶
30克低筋面粉
5克糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋白分开，蛋白放到无油无水的盆里，放冰箱冷藏备用。蛋黄+牛奶搅拌均匀。
加入过筛低粉，z字搅拌均匀。
不粘锅开最小火预热。蛋白从冰箱拿出，加柠檬汁和糖，低速打发到干性发泡，花纹不消失，用刮刀挖起一块蛋白，会沾在刮刀上不掉落。
蛋白霜分2次和蛋黄糊翻拌均匀，划J字翻拌，轻柔快速，避免消泡。
用勺子舀一勺放入开最小火预热好的不粘锅中，再在上面继续放上一勺，让面糊厚一点，盖上盖子，依旧最小火，5分钟。
用刮刀小心的翻面，盖上盖子，最小火，2分钟，2面金黄色了就可以出锅。
小宝可以就这样吃，大人可以淋巧克力酱，蜂蜜，酸奶，都好吃。   趁热吃，时间久了会变薄，但是口味不变，一样好吃。这个方子可以做5个，如果做厚一点，就做4个。
沂蒙炒鸡——好吃到舔盘
用料：
0.5只鸡
8个干辣椒
6个青椒
3个八角
1根葱
1头蒜
3片香叶
1勺豆瓣酱
1勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
适量花生油
1勺蚝油
适量盐
1块桂皮
做法：
1.鸡剁成块状，洗净备用。3个八角，3片香叶，1段桂皮，1根葱切段，辣椒（根据自己口味准备），1头蒜切片。
2.鸡块冷水下锅，一勺料酒去除腥味，煮出血末捞出备用。
3.捞出冲洗干净，控水备用。
4.锅中放油，放入姜片、鸡块，大火爆炒，炒出水份。
5.放入所有香料，炒出香味，倒入1勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油，一勺豆瓣酱，接着煸炒。
6.翻炒上色后，倒入没过鸡块的清水大火烧开，中火炖25分钟。


家有宝贝不吃辣，放入辣椒前，跳出部分鸡块，留给宝贝。
7.倒入葱，辣椒，蒜大火爆炒，炒干所有水份即可。
装盘，来吃
红油饸饹
用料：
克麻辣火锅底料10
克葱姜蒜末10
适量香菜
做法：
烧开少许水，放入麻辣火锅底料和葱姜蒜，加适量食盐生抽调味合适盛进大碗里。
饸饹在开水里稍微焯热就捞入盛有调味汤汁的碗里撒上香菜就OK👌
我家的卤菜
买了易果网的年货大礼包，有牛腱，猪蹄膀和鸭胗，都是适合做卤菜的好料，可是以前自己做过几次卤菜完全不是那么回事，市面上卖的说的再好也不是我家那个味儿。
于是跟老爸说我们来做卤菜吧，老爸说好啊，原料要先码上。哎哟，这才一句话就泄露天机了啊，以前可从来不知道有这么个步骤。
具体怎么做就看看下面咯。
用料：
400克牛腱肉
600克带皮蹄膀
400克鸭胗
薄的不要厚的，可略多桂皮
八角
小茴香
丁香
生姜
干辣椒
生抽
老抽
米酒
盐
味精
做法：
原料洗净沥干，准备香料。我这次用了小半包台湾味荣的万用卤包，因为给老爸看了看闻了闻觉得配料比较简单，气味纯正比较像我家的配料。
将原料放入盆内，放入香料（卤包除外），拍破的生姜，干辣椒，加入少量老抽，约100毫升的生抽，50毫升米酒，1勺半盐，一丢丢味精，用手将原料和香料、调料拌匀，顺带按摩一下。
步骤2就是老爸说的“码”。这样码上一个小时，中间翻一下面，顺便再按摩一下。
码好了以后将原料和调料倒入锅中，可将八角等垫在锅底防糊。加适量水，水不要多，不用没过原料，不然会味道太淡。开火大火煮开后转小火，期间要翻动一下。让上下都受热。
煮到筷子能轻松戳过原料时就将肉类捞出，煮过头容易太烂口感不好（喜欢吃烂的人除外）。等卤汤放凉后可将肉类再放到汤中浸泡更加入味。
在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）
在家做出来和烧烤摊一样的温度，超级嫩皮也可以吃的蒜香烤茄子，吃完嘴巴有蒜头味，所以配可乐最好了😥😥
用料：
1个350g左右茄子
8个150g蒜头（我用的是独蒜，剥皮方便）
适量就好油
3克盐
1g鸡粉
1勺生抽
1勺耗油
20g小米辣（不吃辣的宝宝可以不加）
少许香葱
做法：
蒸烤箱上下烤模式预热180度，烤盘垫上锡纸，然后茄子刷上一层油放入蒸烤箱烤制15分钟。
2、香葱切葱花备用，小米辣切碎，蒜头剁成蒜泥。
蒜泥需要冲水至表面粘液干净，然后挤干水分。
4、热锅冷油，油要没过蒜泥，下入一半蒜泥中小火熬制金黄色，下入剩余的蒜泥、小米辣和盐、鸡粉，继续熬出香味成熟即可。
一半一半放入的方法熬出来既有蒜香也有蒜味，酒店叫金银蒜，熬制时要不停搅动防止粘底喔。
像这样表皮变色有点脆有点皱就可以了
5、茄子取出后用小刀去头去尾，然后刨开，不用切断，在肉上也划开几刀，生抽和耗油搅拌均匀刷在上面。
铺上满满的蒜蓉，香喷喷🙈🙈
6、用烤盘上的锡纸将茄子包起来，放入蒸烤箱上下烤230度10分钟。
打开锡纸撒上葱花就可以食用啦。
爽口萝卜片，配稀饭，简直是绝配
每天准备自己熬稀饭吃，但在外面的泡菜都很咸，没办法，要想合口味，必须自己做
用料：
1个萝卜
适量白醋
适量生抽
15克盐
15克白糖
3个（吃的不辣少放，或者不放）小米椒
300克（我用的纯净水）水
做法：
圆萝卜一个
切片，我切的比较薄
用盐腌制15分钟，出水
腌完以后把水到了，拧干，用水把萝卜洗干净
在用糖腌制15分钟，出水，倒掉，用水洗干净，拧干
把白醋，生抽，还有小米椒与冷开水倒入瓶中，尝一下口味，觉得可以就可以不用调味了，直接下入萝卜片
夏天需要冷藏二天，秋冬在常温下都是可以的，放二天就可以吃
好吃到爆炸的烤香蕉
我喜欢吃热的香蕉，但是男朋友更喜欢他日思夜想的烤香蕉，浓浓香蕉味，还有烤出的糖水，一口下去好满足～
用料：
1根香蕉
做法：
准备香蕉一个，烤盘一个（香蕉要很熟的，不太熟的香蕉烤的不好吃）
放入烤箱，140度，20分钟
烤好的香蕉，用勺子🥄开吃
烤出了水，特别香甜，好满足呀
丝瓜汤
用料：
根丝瓜
瓣蒜
做法：
丝瓜去皮切片    大蒜切片
放油下丝瓜大蒜翻炒至充分软化，放盐
放水煮沸＋糖
浪人鸡爪拌
很爱福建洪濑鸡爪。外面的卤,拌鸡爪都是冻肉做的（难道不是？），偶尔看到市场有新鲜的散装就会买回来自己搞
用料：
10只鸡爪
4根香菜（灵魂）
10瓣蒜（魂灵）
5勺生抽
8勺醋
3克糖
10克盐
看个人爱好毫升炸好的红辣椒油
1勺交料酒
600克冰水
7片姜
做法：
买回后洗干净，剪指甲，剁成自己喜欢的份数（本宫一般一只鸡爪请其他同学帮剁成3块🌝🌝没劲阿下不了手）。然后锅里放凉水，姜片，料酒，下鸡爪，开大火，煮15分钟。我买的这个料酒自带点葱油味儿。
准备冰水（没有冰块提前冷水里两袋冰奶）ps这个牌子好喝
煮好的放到已经冰的水盆里，冰3分钟，倒掉水和其他东东
用除了料酒和姜的其他调料，拌一下。自己炸的大颗粒辣辣更香，🌚🌚辣辣不好吃的凉菜都不好吃。腌1个小时。就可以了。
看剧神配，试试吧。
葡萄汁
用料：
葡萄
薄荷叶
做法：
将葡萄先用面粉清洗净
然后去葡萄籽,放入料理机中榨成葡萄汁.添放进薄荷叶浸润即可
葡萄汁清甜薄荷香,放入冰块更冰爽哈
好吃不胖的酸辣粉
♥超级美味的自制酸辣粉♥
红薯粉热量很低
不用放油 操作巨简单～
好吃不胖！
减肥必备～
用料：
勺辣椒油
1根香菜
克盐
克花生米
适量香菜
1勺蚝油
1勺醋
2颗小米椒
一瓣蒜蒜泥
1根葱
一把虾米
做法：
首先泡粉丝
选择好吃的红薯粉丝 开水泡1小时
泡软软♥
将材料准备好
准备小碟子 
在小碟子里放入一勺蚝油一勺醋 小米辣＋蒜泥＋香菜＋香葱 ✔
✔将粉丝放入锅中 放入1小小小勺盐 小🔥烧3-5分钟即可将粉捞出 
✔将拌好的调料倒入碗中
✔从锅中倒入适量汤

✔撒上花生·火腿肠·关东煮·虾米等爱吃的配料就好啦～
麻辣烫
用料：
喜欢的蔬菜
适量水
半包火锅底料
3勺芝麻酱
1勺蚝油
一包牛奶
少于白糖
少于牛筋面
做法：
姜3片，大蒜3瓣，花椒，锅里少于油把他们炒香，放入火锅料继续炒，出味道后加入少量水再导入牛奶，放少于盐和耗油
锅开把不好煮的先煮上，丸子和牛筋面，快煮好了再下蔬菜，疫情期间我就买到两种菜😂
好了出锅，喜欢芝麻酱的自己调点进去
这味道和张浪麻辣浪一个味儿😂😂😂😂
（宝宝版）秋梨膏
秋季，天气干燥，小孩容易咳嗽。在这地方，动不动就去医院也不好，一开药就是一大堆，药吃多了，小孩身体也虚了。我自己在家熬点秋梨膏，日常给小孩喝点，当食疗吧。
用料：
5斤梨
三分二个罗汉果
3克姜丝
40克红枣
40克百合
20克冰糖
做法：
准备好各种材料，清洗干净，红枣去核
把梨去皮，我人懒，所以直接拿搅拌机打碎了梨，还把红枣，姜丝，百合加到梨里一起搅拌，自我感觉能熬得更出味点😂。如果不想把别的材料一起搅拌也行的，等熬的时候再放进去就行了
把搅拌碎的材料倒进梨汁里去，搅拌均匀就开始熬制秋梨膏

开大火烧开了再用小火熬三十到四十分钟，这样材料的精华也全到梨汁里了。记得熬十来分钟又要用勺子翻一翻，要不然怕会糊了
熬好后，等凉了就用隔渣袋把梨汁过滤出来，放到一个无水无油的锅子里
把过滤出来的梨汁继续熬，熬到梨汁变绸，这个过程是漫长的时间，要有的耐心哦。也要看火哦，要不然一不小心就糊了，那就白费心机了。
熬好后，立即装进消毒过的容器里。记得一定是要高温消毒过的容器 ，而且要无油无水的哦，这样有利于保存。以后每次食用记得用干净的勺子弄出来
虫草排骨金汤
又到了周末一煲时间，本周排骨金汤安排上。用料简单，过程无需管理。煲好以后汤色金黄灿烂，美美喝一碗。
用料：
5克虫草花（干）
300克排骨
15粒枸杞
3片姜
少许盐
做法：
排骨冷水入锅焯过。
洗净排骨，加葱姜，加入半锅水。
煲半小时。

干虫草花热水泡过清洗，枸杞清洗干净放入汤锅。再煲一个半小时。

再开锅汤就变成金色的了。
撒上香葱，加入少许盐调味，可以喝了。
拌芥菜丝
冬季的一道凉菜
用料：
芥菜，白醋盐
做法：
把芥菜洗净
准备好擦班
把芥菜擦成丝
把擦好的芥菜丝装入容器
过五天就可以吃味道吉佳的芥菜丝了
心形玛德琳
玛德琳的做法千变万化，口味也各不相同，

它是一款重油的点心，个人非常喜欢

用心形模具做出来的玛德琳，好吃又好看
用料：
50克低筋面粉
50克黄油
40克细砂糖
2克泡打粉
1个鸡蛋
做法：
准备好所有的材料

面粉和泡打粉混合后过筛备用
鸡蛋和糖粉放在打蛋盆里，用手动打蛋器搅打均匀
筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，用手动打蛋器搅打均匀
黄油隔水融化放凉备用
把融化的黄油倒入搅拌好的面糊中，搅拌均匀
搅拌好的面糊，放在打蛋盆里静置15分钟
装在一次性的裱花袋中，放冰箱冷藏一夜
准备好模具，把搅拌好的面糊挤入模具至八分满，用力震几下消除气泡
预热烤箱上下管170度，烘烤18分钟

出炉后脱模就可以食用了
心形玛德琳
心形玛德琳
心形玛德琳
心形玛德琳
心形玛德琳
酒香鸭脖
用料：
8根鸭脖
3罐啤酒
1份卤料包
一块生姜
适量冰糖
适量老抽
适量生抽
适量勺蚝油
做法：
鸭脖洗干净以后加水烧开，去除血沫
出水时，准备调料
锅内倒入少许油，先煸香生姜，再倒入鸭脖翻炒后加入啤酒🍺开始炖
换到珐琅锅里开始炖
加入卤料包，生抽老抽冰糖蚝油大火烧开后转中火开始炖
中小火炖1个小时左右
汤汁差不多快收干时开盖炖，一个是散发酒味，一个时防止水分炖干
汁水收干后出锅装盘，记得配上啤酒一起喝🍻
小吃：香煎卤水老豆腐
用料：
老豆腐1盒
1勺生抽
5克白糖
香菜1小把
橄榄油1勺
做法：
老豆腐放锅里开水煮开捞出备用。
切片
锅里热油放进去煎制。
煎至两面金黄捞出。
撒入孜然粉。
灵魂拌料：一勺糖一勺生抽一勺橄榄油倒入香菜碎拌匀入味，腌制一会。
浇到老豆腐上面，喜欢吃辣的可以在拌料中加入小米椒或者辣椒面。也可以加几滴醋调味。开吃啦……
桃花酥
用料：
食材：中筋面粉、低筋面粉、粉色食用色素、细砂糖、猪油、清水、鸡蛋，白芝麻。
做法：
制作外皮：125g中筋面粉、40g猪油、50g清水、12g细砂糖混匀，先用刮刀翻拌均匀，然后用手揉搓，这一过程自己掌握，面有可能会粘手，继续加面粉直到面团是黏的但是不粘手，揉20min左右，直到如橡皮泥的质地，不粘手，这一步一定要揉的久一点，直至面团顺滑柔软，否则后面容易破酥。揉好的面团外皮盖上保鲜膜松弛15min 左右，不易过久，保鲜膜一定要盖好，否则面粉容易破皮。
制作油酥：将105g低筋面粉和50g 猪油混合好，加几滴粉色食用色素，可以一滴一滴加，加完一滴会和面团混匀，直到调到喜欢的粉色状态。如果粘手就继续加低筋面粉，混合至不粘手的状态。同样盖保鲜膜松弛15min 左右。
将松弛好的外皮和油酥分别平均分成12份，搓圆，取18g的红豆沙搓圆，如果你后面的包法成熟，也可以多取点红豆沙搓圆，豆沙圆放入冰箱冷冻室中冻至半硬。取一份外皮按扁，然后用擀面杖擀大一圈，把一份油酥放到外皮里，如图。
利用虎口和大拇指一边往上撸直到能收口，用食指和大拇指掐紧收口，注意如果你的外皮如果面加多了或者没有盖好保鲜膜容易造成破酥，如果你不会包，油酥容易漏出来，也可以试着减少油酥的用量，或者可以将外皮擀的大一点，形成中间厚外边薄的状态，然后将油酥包进去，最后掐住各个边，收口。
将包好的面团按扁一点，然后用擀面杖擀成长条形，注意要轻轻的擀，避免破酥。
包好的面团从上至下或者从下至上卷起来，如图。
盖好保鲜膜，松弛15min 左右，不要过长，保鲜膜覆盖好。
松弛好的面团按扁一点，然后继续轻擀成长条形，如图。
继续第二次从上至下或从下至上卷起来，如图。
盖好保鲜膜，松弛第二次15min 左右，如图。
将松弛好的面团用大拇指在面团中间按下将它按扁，然后将两边粘合在一起，按扁，如图。按扁后将其擀成合适大小的圆形，注意要中间厚，两边薄的状态，直到能包住豆沙馅为止，注意豆沙馅如果水分有点多就不太好包，可以擀大一点。
将冻至半硬的红豆沙取出，用同样的手法包至面团中，注意，这一步要多练习，如果不熟练可以事先少放点豆沙，我就是这一步不太熟练容易露馅所以需要多加练习，或者也可以不用冷冻豆沙，直接包试试。
将包好的新面团整形成圆形，然后用手轻轻将其按扁成一定大小的圆形，半冻的豆沙有一定流动性可以轻松将其推开。
用尺子或手动用刀将圆面团平均划几刀，纵切下去，方便整形，用手捏起每两刀之间的两角，轻轻向里捏出好看的花瓣，过程自己掌握，每个花瓣捏好之后，在每个花瓣里面划纵切两刀，整形成桃花的大致模样，如图。
分离一个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开，然后用筷子头点一点儿蛋黄液点涂在桃花中央，可以通过画圈的方式扩大蛋黄液的圆面积，注意做到利落，干净，圆整。然后在蛋黄液上撒一点白芝麻，如图，樱花就整形好了。
将桃花酥分开，放入铁盘和预热好的烤箱，160度，烤25min，烤完，用隔热手套取出，冷却几分钟。如图，美丽的桃花酥做好啦🌸，快去和爱的人分享吧，愿大家都能够在疫情结束之时，两人一马，明日天涯！武汉加油！💪💪💪
看，这层层的酥皮！泡一杯好茶，读一本好书，要相信，生活永远是美好的～
end
蒙布朗果酱面包
这是一款有着蛋糕口感的面包，一定要尝尝。
用料：
170克高筋粉
30克低筋粉
90克牛奶
35克白砂糖
1克盐
15克奶粉
3克酵母
35克鸡蛋
20克黄油
适量蛋液刷表面
适量果酱
做法：
除黄油、果酱外所有材料揉匀，再加入软化的黄油揉至扩展阶段
面团入烤箱发酵至2倍大
发酵后的面团分成4份，其中一份90克，其它平分。松弛15分钟。
把三份擀成圆型，直径大约20cm，一片放在8寸蛋糕模底托上
抹上蓝莓酱，放上第二片，再抹蓝莓酱，放上第三片。
90克的面团擀成椭圆形
用拉网刀割出网状
网纹拉开放在面片上，四周粘合，放入蛋糕模中
烤箱第二次发酵40度30分钟
取出刷蛋液
烤箱180度15分钟中层。
外脆内软
蛋糕的口感
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