xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
普通家常菜《苦瓜炒蛋》
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，苦瓜有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。
          这是一道超级简单的菜，就像番茄炒蛋🍅…
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
适量生抽
适量盐
适量耗油
适量十三香
少许鸡精
做法：
准备一根苦瓜，洗干净…
切开—去子—切段—用水泡上…
准备一个碗…打入三个鸡蛋…
先把鸡蛋翻炒出来…盛在盘子里备用。
锅里油热放进去十三香，用油烧一下，紧接着倒入苦瓜，翻炒一下，倒入耗油、生抽…然后倒入鸡蛋翻炒一下撒上食盐翻炒，临出锅撒上鸡精…OK😬
菜饼
老妈的拿手饭，刚刚从老家带回来的新鲜菠菜和韭菜，配上糊糊和小咸菜营养美味的私房饼，小时候菜饼的味道
用料：
4个鸡蛋
500克面粉
一把菠菜
一把韭菜
做法：
把鸡蛋先炒好放着，把菠菜韭菜切细拌在一起
面要活的很软，要淌出来的感觉
把盐加好拌好，把面团擀成小饼，把菜加在一半位置铺满
把剩下面皮盖过来，用小圆盘把边割掉
把锅先热好，放入菜饼，小碎花后翻面，在烙的过程中有时候会鼓起来，里面蒸汽很快就把菜烘熟
翻面后立起来把边烙一下出锅，切成两半，即可。营养又美味
菠萝炒饭
破五的时候和家人在双井轩聚餐 点了个菠萝饭 好吃到让我接下来两天都念念不忘 正好昨天中午焖饭焖多了 家里也有菠萝 就决定自己动手试试看 其实蛮简单的 炒蛋以前自己做过几次 但这次就是捣鼓菠萝费了点劲儿😅不过还算成功啦✌️
用料：
1碗米饭
半个菠萝
1个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
5只大虾
适量玉米粒
适量盐
适量葱姜
少许料酒
做法：
腌制虾仁：姜切末 倒入虾仁中 加入少许料酒和一点盐 拌匀即可
胡萝卜、黄瓜切丁 鸡蛋加入少许料酒打散
菠萝切半 
用刀在上面切块儿 然后…挖出来 可以借助勺子 不行就上手😂
大概掏成这样吧 外壳不要切断！掏的时候会有大量汁水流出 不要扔 装在容器里备用 然后掏出来的菠萝切丁
锅中放油 又热下鸡蛋 炒熟后盛出
锅中再放适量油 下去葱 然后放入虾仁炒熟
将黄瓜丁胡萝卜丁玉米粒和炒好的鸡蛋下锅翻炒  放入盐
加入米饭 倒入菠萝 一起炒 米饭如果太硬可以放一些刚挖的时候倒出来的菠萝汁

翻炒几下便可以出锅啦
一大锅都被我一个人吃了🤣🤣🤣
酱香豆腐
豆腐是山水豆腐，是用山上的泉水做成的，嫩嫩的，好好吃，第一次上传菜谱，请多多关照～～
用料：
200g猪肉
3块豆腐
1根葱
少量芹菜
适量酱油
适量蚝油
少量玉米淀粉
1个鸡蛋
做法：
猪肉碎加芹菜下点盐打个鸡蛋，然后搅拌均匀
猪肉碎搅拌好备用
豆腐切小块备用
再豆腐中间挖个洞可以注入猪肉碎，放在平底锅煎一下
然后下水调味下适量酱油，差不多的时候下玉米淀粉调稠一下汤味～
成品好了，下点葱花就可以了
奶香小馒头
买了好多次馒头，第一次自己弄好成功，所以也是第一次发食谱😝😝
用料：
200克馒头自发粉
3克酵母
100-120克甜奶
9克白砂糖
做法：
甜奶➕酵母➕白砂糖用锅热融化，热度不烫手即可。然后倒在面粉里搅拌成面团。这是面团发酵完的图。我发酵是放在了保温瓶密封发酵了45分钟左右即可。
因为第一次弄 不想弄好大 也不知道成功不 就弄成小个的 ，蒸煮时间20分钟。
这是做好的图 我家小侄子说甜度不是很够我觉得刚好  200克的面粉可以做三个人吃的量哦😋
冬日养颜暖汤
用料：
白莲子
红莲子
银耳
桂圆
枸杞
蜜枣
百合
冰糖
做法：
将银耳泡发后摘去黄根洗净备用
白莲子与红莲子用水泡发一小时备用
将所有原料除枸杞外放入容器内，加入足量的水，然后隔水炖1小时，起锅前20分钟加入枸杞即可
香橙黄瓜芹菜汁
偶然间找到二十年面前的一本烹饪书，照做了一次很好喝，食谱奉上。
用料：
200g香橙
50g黄瓜
25g芹菜
做法：
按照这个配比，芹菜生的也行，熟的也行，橙子、黄瓜去皮。
然后全部放入搅拌机混合，不需要过滤。
蒜香烤杂菌
吃烧烤的时候总喜欢配的菜，
店家会把金针菇放在一个锡纸盒，火上烤熟，
菌香扑鼻，配肉肉很解腻。

松下出新烤箱了！NB-H3800。
38升大小的容量,空间更大。
烤箱门双层玻璃，聚热性能更好。
烤箱内带灯，上下烤管可以分开控温。
m型烤管让上色更加均匀。
设有常用的发酵功能，上下管同时加热功能，上下管加热带热风功能，旋转加热功能，单开上烤管功能，单开下烤管功能。
用料：
5个香菇
100g金针菇
一盒，去尾后约70g白玉菇
4瓣蒜
20g有盐黄油
1/4茶匙盐
几滴生抽
少许白胡椒粉
做法：
菌菇可以根据自己喜好选一种或者几种，西葫芦切片也可以加进去。
菇类去尾，香菇切成条。金针菇撕开相连的部分。放在清水中，撒两勺盐浸泡5分钟清洗干净。
蒜磨成蓉。
菌菇挤干水分放入烤盘，一定要挤干。
蒜蓉，黄油，盐，白胡椒粉撒在表面。白胡椒粉推荐用现磨的。
烤箱温度设定在210度，上下管同时烤制模式。烤盘放在中层。
烤制5分钟时，已经能闻到黄油的香气，打开烤箱，把菌菇拌一下，让融化的黄油，蒜蓉和菌菇更好的融合在一起。继续烤制5分钟。根据个人的喜欢，如果喜欢再熟一些的，可以延长5分钟。
出炉后，按照自己的口味，加几滴生抽调整一下咸度和鲜度即可。
松下NB-H3800烤箱～
肉片木耳炒冬笋
冬笋脆嫩、肉片嫩滑、黑木耳营养丰富。
美味又营养，值得一试！
用料：
2个冬笋
100克梅头瘦肉
1小把干黑木耳
1勺料酒
少许盐、糖
1勺生抽
少许胡椒粉
适量淀粉
做法：
干黑木耳提前用温水泡发，洗净，沥水。
新鲜冬笋
冬笋去壳，对半切开，用沸水焯一下，去除涩味。
把冬笋切成片，备用。
梅头瘦肉切片，加料酒、盐、糖、淀粉、抓匀。再加点油拌匀，腌上几分钟。

起油锅，下肉片，炒至变色，盛出来（肉片过油）备用。

锅中剩油，把笋片下锅，翻炒片刻。
然后把木耳加进去，放点盐和少许生抽，炒匀。
出锅前，再把过好油的肉片下锅，加点胡椒粉，炒匀，用水淀粉勾芡，收汁，盛出装盘。
好吃看得见，又鲜又嫩又营养！
麻辣米线
我的超爱啊 作为面食控很爱吃各种麻辣米线，面
这是我爸发明的， 做法有点不太记得 不过差不多就是下面这样子TwT 简单 味道不错 可以搭配任何面条米线米粉..个人最喜欢米线
用料：
郫县豆瓣
麻辣火锅锅底/调料
鸡精
麻油/花椒油
米线
几个辣椒
蔬菜【任意】
肉片【肥牛，羊肉，之类的，我用的是腊肉】
冻豆腐半块
盐
葱花
水/高汤
做法：
将锅预热， 半热锅时放油， 倒入适量郫县豆瓣爆香【注意火候不要太大 容易炒糊】
豆瓣翻炒中途放入火锅调料【那种超市买的一包的】， 依自己辣度喜好多加或者少加， 建议多加点味道浓
当油渐渐变成红色或者辣味已经出来时放一大碗水或者高汤
用炒菜勺搅拌均匀，待水烧开时 加入辣椒，切块的冻豆腐同煮
待冻豆腐半熟时放入青菜，和肉片
材料熟了以后加入适量鸡精，花椒油，和少量盐，来调味， 闭火待用
取用另外一个锅， 烧水， 放入米线【我用的是袋装干米线/米粉，煮前泡冷水一晚上比较好煮】大概干米粉/米线要煮20分钟左右才能熟
在米线熟了以后但还没有过火的时候关火，取出米线过冷水增加弹性
最后把过水后的米线放入碗中，浇上汤底， 撒上葱花，完成。
黄油拌饭
老爸小时候吃过很多苦，猪油拌饭据说是那个年代的灵魂美食，而我喜欢黄油慢慢在热腾腾的米饭上面融化，带来阵阵扑鼻香气😍
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
50克黄油
2勺味极鲜酱油
少许白糖
少许葱花
适量熟芝麻
做法：
把可生食的鸡蛋打入食品保鲜袋，放入开水中泡着，等到蛋白微微有些凝固取出倒入刚煮好的热腾腾的米饭上，加黄油、葱花、酱油、芝麻即可（如果有条件还可以放一些木鱼花和海苔碎）
涮麻辣兔肉
涮麻辣兔肉是一道以兔肉、冬笋等为主要食材制作的家常菜。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
用料：
兔肉
冬笋
豆腐
葱
姜
红99火锅底料
做法：
鲜兔肉剔骨后片成薄片；豆腐切片；冬笋洗净切片，加淀粉、料酒腌制片刻。
炒锅置火上，放入红99火锅底料炒散，放入清水烧沸，加入笋片、葱段和姜片，再次烧沸便可涮兔肉片。
吃时，将兔肉片一片一片倒入火锅中，用筷子划散，熟透即可食用；豆腐也用同种方法食用。
素菜垮炖(吃出肉感)
用料：
适量豆角
2个土豆
2勺老抽
三片生姜
4个八角
1耗油
4瓣蒜瓣
10克油
3克盐
做法：
土豆去皮切块
豆角去丝掰段
烧油，油热后加入土豆
煸炒大概两分钟
加入豆角
翻炒几下，加入所有调料
继续翻炒几下，加水，与菜一平的位置，中小火慢炖
汤汁浓稠后大火收汁
素菜垮炖完成
红枣红糖馒头
用料：
20颗红枣
500克中筋面粉
5克酵母
300克水
5克无铝泡打粉
少量玉米油
100克红糖
做法：
所有材料来一张
500克面粉
100克的红糖倒入300克的热水里搅拌融化，放凉至30度再放5克酵母和5克的泡打粉搅拌均匀静置十分钟。
再把红糖水慢慢倒入面粉里，用筷子搅拌均匀。
揉搓20分钟盖上保鲜膜放至一个有40度热水的大锅里发酵40分钟，有原来的两倍大。
时间到，拿出排气。
分成三份，用擀面杖擀薄，刷一层玉米油，一点干粉，一点红糖。
卷起来。
用手揪九个小球，我又包了两个马蹄猪肉馅的包子，静置十分钟发酵。
开大火上汽蒸12分钟，时间到再焖1分钟，打开盖子。
出锅啦。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼  豆腐  葱姜蒜   盐  胡椒粉   酱油   糖  陈醋   鸡精  辣椒  香菜
用料：
1000 g鲫鱼
200g豆腐
做法：
鲫鱼去掉内脏  洗净  切成块状
豆腐打成小正方块   葱姜蒜辣椒切好备用
锅烧热   放入葱姜蒜  辣椒等炒香
放入鲫鱼  在锅里煎一会
然后倒入适当的水  糖放一小勺  鸡精一勺   酱油两勺   适当的盐  盖上锅盖
待锅里的水烧开后  放入豆腐  继续煮30分钟
然后撒上香菜少许   即可食用
麻酱荞麦面
日本“三大面食”分别是拉面、乌冬面、荞麦面，其中荞麦面是最传统，也最具代表性的日本料理，荞麦面在日本是非常受欢迎的，大大小小的荞麦面馆也是非常之多，和中国人过年吃饺子汤圆不同，日本人的除夕之夜喜欢吃荞麦面，可见他们对于荞麦面的喜爱。

荞麦是一种非常健康的低GI食物，它含有丰富的膳食纤维，其中维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见，而且每100克荞麦的蛋白质含量也在9%~15%，所以在减脂餐和健身餐里加入在适合不过了，这么健康的食物难怪在日本那么受追捧。那么减肥的你是不是又心动了，那就看看怎样把它变成你的美味佳肴吧！
用料：
荞麦面  200g
胡萝卜丝
黄瓜丝
梨丝
熟毛豆
海苔丝
#调味料
黑芝麻酱  一大匙
白芝麻酱  一大匙
糙米醋 两小匙
红糖  一小匙
酱油  一大匙
盐  适量
姜泥 1g
红油  一大匙
做法：
将胡萝卜和黄瓜以及梨子切丝，用少量盐和米醋把黄瓜和胡萝卜腌制5分钟。毛豆入沸水中加适量盐和油，煮熟后捞出备用。
然后放到寿司帘中稍微挤干水分，不用挤太干。
在两个碗里分别加入白芝麻酱和黑芝麻酱（加入两种麻酱可享受多一种风味儿且更营养），然后慢慢的加水将它们稀释成浓稠状，然后加一点点盐搅拌均匀。
麻酱稀释后将余下的调料加入碗里，充分搅拌将红糖溶化，然后用磨泥器把姜磨成泥，搅拌均匀备用。
将锅里煮宽水，水沸后加入荞麦面，煮到中间带一丁点白点立即捞出，不可煮太软，捞出后入凉白开降温。
然后用手搓洗一下，倒入滤网中抖干水分。
将面条摆成自己喜欢的形状，淋上酱汁和麻酱，最后依次摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、梨丝以及毛豆粒即可，最后撒上海苔即可。
直接烘烤即吃的懒人健康面包：夏巴塔的花式吃法
进口黑麦夏巴塔 冻面包 芝麻菜  水蜜桃🍑 香脂柚（意大利香醋+枫糖）牛至 罗勒混合香料
用料：
进口黑麦夏巴塔 芝麻菜 水蜜桃 香脂柚（意大利香醋+枫糖） 牛至 罗勒混合香料
做法：
冰箱取出头天放冷藏已解冻的面包 烤箱预热3分～5分钟 ，220度烤4分钟 、美味面包即可出炉了！根据自己口味喜好 花样吃法或者直接吃 即可。方便 快捷！
冷冻包装
冷藏解冻
可以这样切开
蘸各种果酱可以直接吃
花式吃法调料意大利香脂柚 牛至罗勒混合香料
加奶酪 水蜜桃🍑
烤完之后加上芝麻菜和香脂柚 美味即可享受啦！
牛油煎龙利鱼
开始节食，食谱没提供具体做法，自己怎么简单怎么来。龙利鱼没有骨头，没有腥味，煎出来又嫩又滑，太好吃了！准备到装盘5分钟左右！
用料：
120g龙利鱼
5g牛油
少许盐
两瓣蒜头
做法：
龙利鱼洗净，两面稍稍拍点盐，蒜头稍稍用菜刀拍一下，容易入味。
牛油放平底锅大火融化，放蒜头和鱼，两面煎熟，就好了！
抓饭
用料：
适量羊肉
1个洋葱
1根胡萝卜
适量大米
5根黄胡萝卜
1把花椒
做法：
大米要先泡好，差不多要两到三小时

黄胡萝卜和胡萝卜切粗丝，洋葱切粗丝

羊肉要带骨头的，小排骨小羊腿什么的，把筋膜羊油要剃干净，
热锅冷油，多油，倒入两把花椒，炸糊后捞出，下羊肉，把羊肉水汽炒出去，
炒至肉焦黄，没有血水后放洋葱，也要炒至金黄
洋葱炒软焦黄后，放入萝卜，继续炒
萝卜炒软后，放盐，根据口味调入，搅拌均匀后倒入开水
大骨头放平，下米
这样就可以，铺平，均匀一些， 这些之前一直都是大火
在没吃上水的米的地方用筷子戳几个小洞，继续开盖大火煮

等米差不多全浸湿了，盖盖，中小火，焖起来，等听到油声关火闷着就可以了
㊙️秒杀烧烤摊❗️外酥里嫩的孜然香烤羊腿（空气炸锅版）
想吃烧烤不用愁，在家就可以做出外酥里嫩的烤羊腿，绝对秒杀烧烤摊了！用空气炸锅功能烤出的羊腿，外皮香辣酥酥的，内里却鲜嫩多汁，小主连啃两根，还不过瘾。
用料：
5只小羊腿
3勺生抽
1勺蚝油
适量海盐
适量黑胡椒碎
足够多孜然
适量香草
2勺橄榄油
2勺料酒
1个洋葱
10瓣大蒜
1个辣椒
适量香菜
适量茴香（可选）
做法：
盆友寄来一箱内蒙古的羊肉，今天赶紧烤几只小羊腿试试。
将生抽，蚝油，料酒，黑胡椒碎，茴香，橄榄油混合，将羊腿仔细的按摩按摩。再撒上孜然，香草，没香草也没事，将就一下没问题。
将腌制好的羊腿用保鲜袋包好，放冰箱冷藏一夜。
在烤盘中铺入洋葱，大蒜瓣。
将羊腿摆好。再撒上足够多的孜然。放进预热好的烤箱，200℃烤20分钟。
取出，翻个面，撒上孜然，继续200℃烤20分钟。
最后几分钟注意观察上色哦！
开箱，忍不住了，太香了！小心烫嘴！哈哈！外酥里嫩，爆好吃！秒杀烧烤摊了！
酱汁浓郁的红烧牛肉年糕
用料：
500克牛肉
3瓣大蒜
3片姜
2勺酱油
1勺老抽
少许盐
2棵小葱
少许白芝麻
一条年糕
3-4粒冰糖
少许料酒
做法：
1、牛肉泡出血水，逆着纹路切成块；

2、锅里放冷水，姜片放入切好的牛肉块，开火煮开后半分钟左右关火，沥干水份，温水冲洗净；

3、电压锅放少许水浸没牛肉，放葱姜料酒，炖煮模式烹饪；（根据自家锅具来操作，只要保证把牛肉炖软乎即可）

4、起锅放入少许油，放入冰糖，小火炒化放入炖好沥干汤水的牛肉（牛肉汤不要丢，备用）；翻炒一会，放入葱姜蒜，喜欢吃辣的可以放点辣椒。继续翻炒。

5、放入生抽老抽，翻炒，将刚才沥出来的牛肉汤倒入，超过牛肉，中小火慢炖2分钟；

6、牛肉上铺上切好的年糕片，放一些小葱段，放一点盐和鸡精，不要翻炒，继续闷1-2分钟；

7、大火收汁，不停翻炒，差不多快收完汁水的时候关火，盛盘，撒一些白芝麻。
牛肉软嫩，年糕筋道，酱汁浓郁～
芹菜豆腐肉圆汤
这款汤口味清新，芹菜的鲜、豆腐的嫩、肉圆的爽滑，很好喝。
用料：
一小把芹菜
一盒嫩豆腐
瘦肉
少许淀粉
酱油
葱花
做法：
瘦肉剁成肉泥，加酱油、盐、少量淀粉拌匀，烧腌备用。
芹菜切成小段，嫩豆腐切成小块备用。
锅中加水烧开，将事先被好多肉泥挤成自己想要的大小揉圆放入锅中。
待肉圆烧变色后，把芹菜碎放入锅中，少许时间后放入豆腐。
放入盐、少许鸡粉，等汤煮开，撒少许葱花。
熊猫吃翔
用料：
咖喱酱是懒人必备
胡萝卜
土豆2个
青椒2个
洋葱半个
做法：
土豆胡萝卜过油炒下，然后放开水开始煮，土豆熟后放咖喱和其他材料一起炖煮并搅拌，期间用海苔捏熊猫即可。
这样切——葱丝
译自      クックパッド 
http://cookpad.com/recipe/499583

（不知道大家是不是都会切这个？放上来吧，LZ第一次见到觉得很漂亮呢，还特地请教了前辈示范给LZ看，意外的很简单，但是效果真的很棒，尤其是放在那种小份儿的肉料理上面，比如说红烧肉，盛在冷豆腐的那种浅口碗里，又漂亮有解油腻）
用料：
葱白
做法：
将葱白的部分切成5cm长的葱段
侧面划出刀口，剥下可以卷起来的葱皮，葱芯儿留着做菜吧
将剥下来的葱白泡在水里，洗掉表面粘粘的葱液
沥一沥水分，平铺着叠在一起，顺着葱的纤维尽可能切细丝
切好的葱丝要泡在水里一会儿（夏天的话用冰水洗，前辈是用洗菜盆一边沥水一边接着流水下面，边洗边搓的，这样会比较卷翘）
沥干水份在冰箱里面冷藏就可以了（最好随切随用，第二天的话可能就会变色了）
冷拌海鲜
煎鲑鱼盖饭
叉烧盖饭
可乐猪腿肉
回锅肉
盐拉面
要不要来一块酸酸甜甜的苹果派？
这次的苹果派简直太好吃啦！表面烤得香香酥酥，底部又被苹果馅浸得稍稍软糯，黄油香气十足～苹果馅清香甜美，简直神仙味道！下面给出做法（适用于6寸模具盘）
用料：
150克低筋面粉
1个鸡蛋
25克糖粉
60克黄油
2个(净重350克)苹果
30克细砂糖
8克玉米淀粉
1克盐
20克水
几滴柠檬汁
做法：
取50克黄油，软化后筛入糖粉和低粉混合，打入一颗鸡蛋混合成面团，冷藏备用
10克黄油放入锅中融化，放苹果丁、细砂糖、盐，再挤入几滴柠檬汁，不喜欢酸的可以不加，炒至浓稠，水份太多可以多炒一会，倒入水淀粉（20克水与8克玉米淀粉混合）翻拌均匀备用
面团取出，分为两份，比例是2:1，把大面团擀成圆薄片，放入6寸模具中整理贴合，多出来的皮压掉或者刮掉。底部用叉子扎孔防止烤制的时候底部膨胀。放入苹果馅。
剩下的小面团擀成薄片，切成条，编制这里我没有拍照片，这是从百度下载的步骤
如图
如图
如图
如图
如图
如图
最后整理掉边缘多余的面皮，表面刷蛋液，烤箱170℃预热十分钟，170℃烤35分钟
出炉切一块尝尝
酸酸甜甜超级好吃
要不要来一块？
炒咸菜
山东的芥菜疙瘩，配上木耳，花生米，小肉块，部分佐料在炒锅中慢慢翻炒，一道热气腾腾的早中晚饭小菜就可以吃了，家里没事的时候就喜欢炒上一小盆。
用料：
1个芥菜疙瘩（清水泡几次，不要太咸）姜片
250g猪肉（最好有点肥肉）
一小把泡发好的木耳
150g花生米
2粒八角
适量花生油
适量盐
个人喜好香油
个人喜好味精
两三片姜片
少量葱
做法：
咸菜切小方块，厚薄在2毫米左右。个人觉得没什么难度，葱姜炒香后放肉炒熟，然后放入咸菜块和木耳等小配料，步骤很简单，主要是比较方便。炒咸菜嘛，也不需要太复杂了！
无油香蕉煎饼（铜锣烧）
用料：
2根香蕉
小半杯牛奶
半碗面粉
小半勺盐
一个鸡蛋
做法：
准备好材料
香蕉切片捣成泥。图片太恶心 不忍心放上来
把各个材料加入搅拌成糊。
不粘锅小火加热。倒入面糊。慢慢煎到边边成型过一会。翻面。两边都差不多就可以起锅了。超简单
想加啥加啥。反正百搭
白熊熊 秘制 江南醉鱼
亚洲鲤鱼入侵北美...个个都有 一二十斤，商店很照顾顾客，切开洗净，劈成块来卖... 很是方便....
用料：
4 块Asian Grass Crap Portion (草鱼/莞鱼块)
适量Salt (精盐)
适量Sugar (砂糖)
适量Cooking Wine (花雕黄酒)
做法：
鱼块洗净，沿着脊骨两侧水平切开，剔除鱼骨，去除表面黑膜，便于以后晾干 和 切段...正反两面涂大量的盐，反复揉搓；然后放在烤火鸡的架子上，压上重物（我用的是装满水的大乐扣乐扣盒子），放在阴凉的地方，搁置1天，挤压出过多的水分...
一天后取出鱼块，两侧表面再撒少量 砂糖 和 精盐，挂起来自然风干 几个小时，至表面干燥...
然后挂在 阴凉干燥，没有阳光直射的地方，风干，10天...
当鱼肉 8成干，颜色变得透明，从挂钩上去下鱼块，凉水简单冲洗表面残留的盐粒...
放进乐扣乐扣保鲜盒，喷上花雕酒，再撒少许砂糖...
保鲜盒加盖密封，放入冰箱 2，3天，每天摇晃一下盒子，让残留的花雕酒，充分覆盖所有鱼块，从而让酒的香气充分渗入鱼肉...
3天后，把酒闷好的鱼块放到大盘子中，用竹签架起来，蒸1小时，防止凝悉水浸泡到 鱼块...
蒸好的鱼块 放到冰箱 充分冷却，然后切条... 就可以 享用了...
笼仔荷叶蒸水鱼
美味简单！不想自己杀水鱼可以让卖的人帮你杀！那样更简单了
用料：
1只水鱼
1片干荷叶
蚝油
香菇
红枣
姜片
做法：
1.水鱼头部下刀，可以不切断，方法很多，个人认为最简单的就是拿根筷子让水鱼咬住，然后就可以砍它头了！很暴力。。。
2.烧水到80度，放水鱼烫水，去除表面的那层外衣，要去干净
3.把水鱼沿着裙边切开，取出里面的内脏和肥油，洗干净
4.把水鱼盖和鱼肉斩块，调盐糖味精，蚝油拌匀，再加入麻油拌匀，再加点生粉拌匀，最后加点油拌匀腌制一小会
5.荷叶泡软，烫水，摆在碟子上，水鱼肉摆在荷叶上，表面放上姜片，大火蒸8分钟左右。取出放上葱花淋热油即可
！
！
汉堡包。
用料：
530克高筋面粉
55克黄油
1个鸡蛋
3克盐
30克细砂糖
7克酵母
320克牛奶
3勺番茄酱
3勺第戎芥末酱
8勺蛋黄酱
5片生菜
半个洋葱
500克牛肉
少量黑胡椒
适量盐
做法：
在面包机里，放入糖，盐，鸡蛋，牛奶。面粉，挖一个洞放入酵母。开始和面。
在面团揉好后放入黄油继续揉。
完成后开始发酵。完成第一次发酵，继续揉面，排气。然后整形出想要的形状，底层烤盘放入烧开的水。然后把面包放入上层烤盘，继续发酵。
发酵完成，炒面刷蛋黄液，撒芝麻。放入180度预热好的烤箱，烤23分钟。
牛肉饼的做法：
牛肉馅放入一个鸡蛋放入盐和黑胡椒说一个方向搅打。然后放入洋葱碎，继续搅拌。
把形状弄成肉饼，准备煎。中火煎每面3分钟。然后200度烤箱烤6分钟。
把三种酱混合一起搅拌均匀。每片面包抹酱然后当上生菜叶和牛肉。也可以撒点洋葱碎。
汉堡就完成啦！
红萝卜薯仔焖牛腩
提前半小时腌制牛腩、焖煮半小时以上，只为在口中那停留几十秒的美味，当家人吃得连汤汁都不剩，这一个多小时值得！
用料：
半斤牛腩
1个红萝卜
大的1个或者中等2个马铃薯
一小撮花椒
若干片姜
1小块桂皮
一汤匙料酒
3个八角
适量生抽
适量老抽
3-4片香叶
适量盐
2个干辣椒
2汤匙红酒
2茶匙黑胡椒碎
适量冰糖
做法：
牛腩或牛肉洗净切成1.5～2立方厘米左右的正方体（抱歉我不会形容，大概是这样），放入一汤匙料酒、一汤匙红酒（没有可不放）、一茶匙黑胡椒碎、一茶匙盐、一汤匙油、一点生抽、一点老抽，腌制半小时以上。
没拍过程，把胡萝卜、马铃薯削皮切丁，（约1.5立方厘米大小）胡萝卜和马铃薯不要混在一起，分开放。准备好：姜片、好花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒；
热锅下油，姜片和香料全部倒进去翻炒一分钟左右，然后把腌制好的牛腩粒倒进去爆炒几下，直至全部变色完成
然后放胡萝卜粒进去炒几下
然后放进4碗水，把香料捞起来丢了
加入适量冰糖、老抽、一点生抽、一点盐（不要加太多，快煮好时还要加）盖上盖子待锅里的水再次烧开时调中小火焖半小时。（如果用瓦锅可以调最小火，保持着锅里小沸腾就行）注意水干了就加水！千万别烧干了！
半小时后倒进马铃薯粒、翻炒几下并加水至没过食物一半。大火至水沸腾调小火，加入盐、生抽调味。煮十分钟左右关火。
我是在大铁锅里煮好了放砂锅里求颜值的！不同锅水分蒸发速度不同，注意不要干了！
石斛山参鸡汤
铁皮石斛和野山参同为中华九大仙草之一。铁皮石斛具有滋阴养血、、补中益气补益脾胃、护肝利胆的功能，野山参具有补气、健脾、养胃、益肺以及益智、宁心还有养血等作用。
天气十分炎热，用自家的走地鸡加上前面说的这两种药材，弄一锅石斛山参鸡汤，口感一流，是这个季节调养身体的首选。

如果有更好的做法欢迎加13750488544一起沟通交流哦~
用料：
半只走地鸡
30克铁皮石斛
10克野山参
3片姜
适量盐
做法：
将走地鸡褪皮、洗干净。
这是野生的铁皮石斛，都洗干净。
这是野生的山参，多冲几遍水，洗干净。
将所有食材和姜放进炖锅，炖2个小时，起锅前加盐。
自制炸薯片
用料：
3个土豆
2勺孜然粉
5克盐
1000克油
做法：
土豆去皮，切片
尽量切的稍微薄一点，这样炸出来会更加酥脆。
锅里添水，把土豆片淖一下(锅里出泡沫，土豆片透明即可)
起锅烧油，待油热了就可以放入土豆片了(注意:油的多少是根据土豆片儿的量来决定的，土豆片比较多，油要多放点儿，相反，土豆片少，可少放点油。至于油温，需自己把握，建议中火，可以扔进一片土豆片试试，如果土豆片立刻就飘了起来，说明油温可以，如果土豆片沉底了，说明油温不够。土豆片一定要控干水再下锅，否则会很糟糕😩)
④炸土豆片，大约十来分钟(千万不要急！千万不要急！千万不要急！重要的事情说三遍。一定要等到土豆片变颜色，变硬，再出锅)
土豆炸至两面金黄变色，有形状，硬硬的。
开开心心的撒上盐，调料，孜然粉。
美好的土豆片就做好啦！
低糖宝宝版奶黄馅
最近都在做馒头包子，可以爱吃肉包，天天吃也会腻，就做了一些奶黄包，谁知道她现在对肉包一点兴趣都没有了，只爱奶黄包，识货😁二师兄辣么贵
    看了很多方子要么需要淡奶油要么糖比较多，孩子吃还是尽量淡口淡口，尤其最近温州流感啊什么的爆满，老母亲已经被吓过一次了，太甜的东西都不给吃，NO！
用料：
300克牛奶
4个鸡蛋（蛋黄）
30-35克玉米淀粉
30克低筋面粉
40克奶粉
40克黄油
60-70克白砂糖
做法：
方子上备注鸡蛋和蛋黄，是因为我朋友圈有姑娘说能不能全蛋，封面图是蛋黄做的，我觉得口感比全蛋好吃，这个看自己，这次做的全蛋版，其他没有增减，淀粉我比平时多➕了5g，单独蛋黄那玉米淀粉就30g,我感觉不加也不受影响，较真的宝宝不要喷我，非专业人士！
然后把低筋面粉，玉米淀粉，糖，奶粉依次放入盆里，糖的话60g我觉得味道已经算比较淡，70g是我自己的理想甜度，我也是个淡口人士，每个人的舌头不一样，放多少请斟酌！
牛奶，注意啦，不要一次性倒进去，先到一部分，比如三分之一or四分之一的，这样等下也好称重，用蛋抽搅拌均匀，再慢慢➕入剩余的牛奶（有颗粒没有关系，看下一步）
搅拌好的状态
黄油坐温水软化，倒入面糊搅拌均匀
过筛至少2遍，面糊就细腻了
找一个你喜欢的不粘锅，中🔥煮它
时不时晃动下铲子，由锅底向上
别怕，这不是炒坏了，随着凝固面团越来越多，直到快没有的时候转小🔥，搅拌速度要勤快了，这样才会均匀受热
炒成类似这个样子，成团了，就可以关火，再见👋🏻！
表面不光滑没关系，放凉揉成需要的大小，面揉起来，做奶黄包是极好吃极好吃的
昨晚做的奶黄包，已经放冰箱冷冻，随吃随拿，真是省时不少😁
自己做的肉包哈哈哈
家常酸辣土豆丝
用料：
1个青椒
1个土豆
适量醋
适量油
3个干辣椒
适量盐
1棵香菜
2瓣蒜瓣
适量鸡精
少许香油
做法：
如图所示。。。。
继续如图。。。
起锅烧油
下入辣椒丝和蒜片爆香
下入土豆丝翻炒，加适量清水，炒匀
下入青椒丝炒匀
加入香醋(白醋，陈醋皆可)，加食盐，鸡精炒匀，出锅前点入香油。
装盘，撒入香菜段即可。
莲藕排骨汤
用料：
莲藕
排骨
姜
盐
鸡精
做法：
排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水
捞出排骨，用开水冲一下
在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水
将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火
在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑
小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可
宝宝肉松
和妈妈一起做蛋黄酥 第一次给宝宝做肉松 原来面包机都闲置了  
这个方子参考了宝宝肉松做法
其实做起来真的比较简单，然后参考了很多个方子，结合了一下，这里只是做一个总结。
自己炒懒得做啊
我是有面包机才有动力

这个咸味我觉得够了  刚刚好
就是保存时间大家说法不一

放冰箱有人觉得不好
我这个量有点大  
冷冻会有啥口感啊纠结，谁有好主意😌
用料：
790克猪肉
姜 葱  白胡椒粉适量 大蒜四瓣
30克植物油
35克千河酱油
55克白砂糖
6克盐
做法：
因为我没有擀得比较细，所以说用自助和面功能功能搅拌一下。
两三分钟后我就停止了，然后用果酱功能。
我的美的的果酱功能，第一步是烘烤
这个不做的话，我是因为临时要出去第一次果酱功能提前30分钟结束，然后第二次就全部功能结束，感觉还要再烘烤下，就烘了13分钟，中间盖了三四分钟，然后不断用筷子翻面
感觉差不多有点入口即化的感觉了
而且最后余热了下感觉有点脆脆沙沙的感觉棒极了
妈妈表示满意的哈哈
清炒云耳
老公爱吃云耳，特意为他做的～
用料：
1只云耳
2瓣蒜
适量盐
1只鲜红椒
适量生抽
适量醋
做法：
云耳洗净掰成小朵，根部不要。鲜红椒切成圈。
1、热锅倒入花生油，将蒜末姜丝翻炒几下，炒出香味。
2、到入云耳翻炒几下，加醋，加生抽，适量食盐。继续翻炒上色。
3、到入鲜红椒，翻炒均匀。
4、出锅～
咖喱土豆鸡丁
暑假回家，想学会做几道拿手的菜，利用冰箱里现有的食材，为自己做一份美食
用料：
1个土豆
1块咖喱
100g鸡胸肉
1根胡萝卜
少许盐
150g豌豆
适量姜
适量大蒜
做法：
将胡萝卜和土豆切成小块状，放置盘中
将鸡肉切丁
清洗好豌豆
放入玉米油适量
将准备好的食材放入锅中翻炒三分钟左右
加入150ml开水煮10min
在煮好的锅中放入70g左右咖喱块，然后煮至成浓稠状的汤
将煮好的咖喱菜放入碗中
肉丸鸡蛋杯
因为鸡蛋富含优质蛋白，对于宝宝来说那是生长发育必不可少的一样优质食材。吃腻了白煮蛋的宝宝看过来！今天分享超好吃的食谱，我把鸡蛋做成了蛋挞，应对挑剔的宝宝，这样可爱的造型一定能让宝宝看一眼就口水直流。
被催好久的食谱，今天终于能来交作业啦~
用料：
2个熟鸡蛋
15克冬瓜
2只虾
20克猪肉
10克胡萝卜
做法：
准备食材：熟鸡蛋2个、冬瓜15克、虾2只、猪肉20克、胡萝卜10克。
胡萝卜去皮切碎，冬瓜去皮切得碎碎的。
猪肉清洗干净，切成小块。
虾去皮、去头、去尾清洗干净，切成小段。
把猪肉和虾肉放入小碗中，切上2片姜，腌制去腥。
把猪肉和虾肉放入绞肉杯中，启动搅拌机，搅拌成肉泥。
煮熟的鸡蛋去壳，从中间切开，分成2半。
取一个蛋黄，把蛋黄、胡萝卜和冬瓜都放入肉泥中。
滴上点紫苏籽油，既可以使肉泥更湿润，也对宝宝的脑补发育有很好的作用哦~
再来点虾皮香菇粉调味。
用勺子将蛋黄压散，和肉泥充分混合到一起。
取蛋白，将肉泥填在蛋黄的部分，也可以把肉泥团城一个球放入蛋黄的地方哦~
看，填完就是这样了~像不像一个小船呀~
上锅蒸15-20分钟，直到肉丸熟透，就可以出锅了~
蛋白Q弹，肉丸绵软，吃到嘴里口感很丰富，给小宝宝吃的话，要切成小块哦~
香菇油菜
酷爱香菇，所以各种研究做法❤
用料：
4根小油菜
n朵香菇
少许葱花
两勺生抽
两勺蚝油
做法：
香菇洗净，去蒂，每朵切成片。别切太薄，炒掉水分会变更薄，口感降低哦～
油菜摘开清洗，根茎部位会有泥沙隐藏，用量可根据个人喜好。
冷锅热油放入葱花爆香，放入香菇翻炒开始变软时加两勺生抽、两勺蚝油，最后将油菜放入继续翻炒，菜叶变软出锅✌🏻️。
骨头汤烧腐竹
炖了一锅莲藕棒骨汤，顺便用骨头汤烧一盘腐竹。看似是个素菜，满口皆是肉骨香，真是赚到啦💯
用料：
100克腐竹
5朵香菇
半根胡萝卜
10朵木耳
1碗骨头汤
1勺蚝油
5颗冰糖
适量生抽老抽醋
2个青椒
适量葱姜蒜片
做法：
提前用清水泡腐竹，我泡了4小时。
准备其它配菜，香菇胡萝卜切小块，青椒切粒，木耳提前半小时泡好，洗净。
生抽老抽、冰糖、蚝油、醋、加两大勺骨头汤拌匀。
热锅温油爆香葱姜蒜片。
先倒入香菇翻炒。
再倒入木耳胡萝卜同炒。
倒入步骤3的调料。
倒入腐竹，加骨头汤或开水没过表面，大火烧开转中小火煨十五分钟左右，中途不时翻动确保受热均匀。

收汁儿起锅前倒入青椒圈炒一分钟。
尝尝口味合适的话，就可以起锅啦，按惯例撒一丢丢葱段～为了拍照我没有把菜装完，装完以后有一层薄薄的汤汁，很好吃的。
儿童创意炒饭
我不是原创，但忘记是哪里看来的菜谱了，凭记忆给宝贝做了今天的晚餐，宝贝儿很是喜欢呢
用料：
2个鸡蛋
4朵西兰花
适量香肠
适量胡萝卜
适量黄瓜
1片海苔
适量米饭
适量盐
适量油
适量小葱
做法：
平底锅加热，倒入少量油，放入少量蛋液，煎个小鸡蛋饼，剪成两朵小白云，再把剩下的蛋液炒碎。香肠切5片，做成太阳、阳光、三朵花。黄瓜切出花茎和花叶，海苔剪出树干。再把剩余的黄瓜、香肠、胡萝卜、西兰花、小葱切碎。
热锅，入油，放西兰花炒2分钟左右至熟，放米饭和盐，盛出分成两份，一份做树，一份炒饭。
重新热锅，放油，放葱末爆锅，放胡萝卜略炒，放香肠，鸡蛋碎，黄瓜和西兰花炒制的米饭。
造型！开动啦～～～
辣椒油
用料：
红灯笼椒
小米椒
子弹头
蒜
姜
洋葱
小葱
香菜
花生
芝麻
做法：
将三种辣椒分别倒入炒锅中，开小火将辣椒炒干、抄香（时间大约15分钟根据辣椒的湿度决定时间），炒到辣椒能轻易的掰断就可以啦，把辣椒盛入盆中晾凉、打碎。
把熟花生去皮、打碎。放入辣椒面里。
把芝麻炒熟，放入辣椒面里。
洋葱切块、生姜切片，蒜不用切； 香菜切段（只留根）、 小葱切段。
坐锅倒入油，油温六成热。 下入洋葱、姜片、蒜，开中火慢炸（时间大约15分钟）15分钟以后炸出洋葱一半的水分，再下入葱段和香菜。把配料榨干捞出。
油继续加热，  分次将料油倒入搅拌均匀即可。
糖醋虾
糖醋虾
用料：
半斤鲜虾
适量姜末 蒜末
白糖
醋
料酒
做法：
虾沿着后背剪开
糖 醋 料酒 聪 蒜 注意这是一斤虾的配料 半斤减半
炸
虾出锅 油出锅 大料煸香 再倒入大虾 煸一下  倒入醋等料 盖锅盖闷一分钟
肉夹馍的馍馍
自从学会做肉夹馍，感觉自己离梦里的长安更进一步了😂😂😂
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
260克温水
5克盐
5克糖
做法：
温水加入酵母，搅拌均匀
加入面粉
搅拌均匀
揉成面团
盖好盖子，发酵一小时
揪成大小一致的剂子
十四个
擀成牛舌状
对叠
卷起
卷的漂漂亮亮，盖好保鲜膜静置十分钟
压扁
轻轻擀一下
最小火，摆好。盖盖。三分钟左右。无需放油
翻面
干干爽爽烙好饼
切开
夹上肉肉开吃
菠萝沙拉
食谱来自南半球的小猫《四季的盛宴》，新颖的做法，收藏感恩
用料：
1个菠萝（冷藏的）
8g薄荷叶
30g白糖
1个红辣椒
做法：
将薄荷叶冲洗干净，用厨房纸巾完全擦干，然后与白糖一起碾碎。
把菠萝去皮去心，切成薄片；将辣椒去籽切碎。
把适量的薄荷糖、辣椒碎与菠萝片拌匀即可。
田螺塞肉
用料：
主料
2斤田螺
150克肉糜
馅料
1个鸡蛋
2根葱
5片姜
3颗蒜头
适量食盐
1勺食用油
少许鸡精
1勺生抽
调料
2个干辣椒
7粒花椒
2个八角
2勺料酒
1勺辣椒粉
少许麻油
做法：
第一步清洗：买回来的田螺外壳很脏，需要用刷子刷洗干净
刷好多清洗几遍
洗好外壳的田螺水是清澈的呢。
锅中烧开水
放田螺煮开焯水
焯水后的田螺肉有点凸出来了，浸冷水里面降温。
然后用牙签一个一个挑出来
去掉红色圈部分，蓝色圈部分是田螺籽，可以食用的。
如果变成卵或是小螺蛳就不可以食用了哟！
挑出来的田螺肉肉上面有一层白色的粘稠物，四周都要要刮洗干净。
一个一个的清洗干净田螺肉，然后再用手揉搓过水几遍，直至肉肉彻底洗干净。
接着清洗螺狮壳，用牙刷里里外外仔仔细细刷洗干净
洗干净的田螺壳漂亮的像个工艺品有木有？
清洗干净的田螺肉切成碎
加入肉糜一起剁成泥
螺狮肉肉不需要剁很碎，做好后吃起来会有软软韧韧的感觉
准备好葱姜蒜
一半葱姜蒜加50克左右清水打成汁
倒入肉糜里面
加一个鸡蛋，加一勺食用油，适量食盐，生抽搅拌上劲
搅拌成蓬松轻盈的状态，煮出来的肉肉鲜嫩。
然后把肉糜塞田螺壳里面，不要塞太满，煮的时候会溢出来。
热锅热油下入花椒八角葱白姜蒜干辣椒煸炒出香味
下入塞好的田螺爆炒一两分钟后加料酒，生抽，盐，辣椒粉炒至上色。
加开水漠过田螺，盖上盖子先再次煮开，撇去浮沫继续焖煮。
煮至田螺里面的肉肉开始涨出来，汤汁变得浓稠
撒上葱段，淋上麻油即可出锅了。
一定要预留差不多一半的汤汁在碗里面，这样才会更入味。
排骨炖酸菜
又到了腌酸菜的季节，自家腌的酸菜味道才正宗，经过一个月的自然发酵，色泽鹅黄，味道清香，炒着吃、炖着吃怎样都是好味道。
用料：
半棵酸菜
300克排骨
1个八角
10克姜
20克葱
做法：
好的酸菜色泽鹅黄，味道清香，经过自然发酵一个月就可以腌制好。
酸菜洗净
切细丝
排骨放入网锅，水到网锅三分之二处10分钟50度速度4清洗干净。主锅放1000克水放排骨煮20分钟120度速度反转小勺，里面放姜、葱段、大料，撇去浮末放入酸菜、再煮20分钟温度V反转小勺，最后10分钟放入粉条，盐，最后粉条煮熟撒葱花出锅，粉条没熟透可再延长几分钟。
也可以肉炖酸菜
普洱奶茶
宿舍食谱又一种。宿舍没有茶针，所以普洱的量也不好控制，掰了一块是一块。
用料：
一块熟普洱
一袋，大概200ml巴氏奶
2块，大约20g黑糖
做法：
普洱和水一起倒进锅，加热。水的量要比平时喝的量少，不然茶汁不浓
烧到沸腾，呈黑红色。这个时间会比较久，该干嘛干嘛去。
把大片的茶叶捞出来。当然能过滤么是最好的了，宿舍条件不具备，只好捞出大茶叶，留下茶渣在锅底算了。
牛奶倒进锅里，继续加热，不用太久。颜色很诡异，是粉褐红色。和红茶做出来的那种偏棕色的不一样。当然牛奶这么烧还是有点损失营养的，这个阶段越短越好。
倒完牛奶，加两块黑糖，搅拌，直到溶解。
出锅。
准备一点饼干，开吃。
胡萝卜小餐包（Magimix玛捷斯版）
小朋友不爱吃胡萝卜🥕，咋办？之前我都出了胡萝卜苹果汁（榨汁）、胡萝卜苹果热饮，胡萝卜无水面团！咱们这次来个“胡萝卜🥕小餐包”怎么样？

我用的是吐司🍞配方，你们做小餐包分量减半就好啦！[害羞] 做吐司也只需要一发，真的是“高颜值”，口感又好！这种配方你真的不要错过哟！


我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，也欢迎你成为我们中的一员，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房）谢谢喜欢和关注！
用料：
100克胡萝卜
600克高筋面粉
80克糖
400克鸡蛋2个+牛奶（总计）
6克酵母
1/2勺盐
60克无盐黄油
做法：
食物处理器“Auto”启动，1秒变胡萝卜丝🥕
鸡蛋、牛奶，酵母，糖，胡萝卜丝，面粉一起加入主锅；
选择“烘焙-大号揉面钩-10分钟-速度9”，启动。
揉面也很优秀，像厨师机一样！
最后4分钟丢入黄油！
面揉好了，锅壁也很干净；
取出，略滚圆；
分割成均匀大小的小餐包（菜谱一半的量，我分了12个）发到两倍大
烤箱预热，180度20分钟！
掰开看一次组织
赞哇😋
早餐搭配再好不过啦！
我喜欢西式早餐
小餐包也有“韧性”
看👀
抹上我最爱的奶酪🧀️
家常豆腐炒肉
宅在家不想出门看见冰箱有什么食材，打开一看，有豆腐，韭菜，和肉，那就简单做个家常豆腐炒肉吧，超简单，一学就会。
用料：
6块家常豆腐
300克瘦肉
100克韭菜
6瓣蒜
10片姜
1勺生粉
2勺生抽
10克盐
做法：
准备好原料瘦肉，豆腐，和韭菜。蒜球，韭菜切成段清洗，豆腐切成两半，瘦肉切成薄片。
把切好的瘦肉，加入生粉和生抽，盐，进行腌制。腌肉的同事，把红辣椒切好备用。
起锅烧油，把蒜球爆香划入肉片，翻炒变色。
分别加入韭菜，豆腐，和红辣椒🌶️翻炒均匀，加入生抽，盐，鸡精，开水焖一下，
好吃的家常豆腐出锅了。
香煎龙利鱼
用料：
一包龙利鱼
适量酱油
适量盐
做法：
将超市买来的龙利鱼解冻后，用盐和酱油腌制半小时
起油锅，将龙利鱼放进锅里，一面煎大约两分钟后再翻面继续煎。加入盐。
至两面微焦黄色即可起锅。撒上点黑胡椒味更佳
长帝烤箱TRTF32测温度记录
更新一下啊，之前是个误区。做戚风蛋糕不需要来回调温度的。实践出来的真知。第一次蛋糕🍰底层，150°上下火，60分钟，最后爆头了，不过熟透了的，但是底部有大气泡。

经过fr老师和盈盈助教以及 春 这个群友的指点后，再加上详细阅读我买的承重戚风蛋糕课程细节。

🎊我第二天重新做戚风蛋糕，底部烤盘正放以降低离上管距离避免爆头，同时展艺8寸模具底部围了一圈锡纸。冰箱冷冻蛋白时间短一些，烤戚风蛋糕打发到位，然后上下火温度设定140°，以后一直没管，只记录戚风高度并拍照了。最后60分钟直接拿出倒扣，5小时放凉后脱模取出，完美戚风出现了！我的烤箱下层温度比较准确些！

PS:这是使用第三年的长帝烤箱了。第一年是中层温度就准确的。

手动分割线🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂

因为好多个戚风蛋糕烤失败了，加上昨天晚上的酸奶戚风蛋糕烤了一个小时都没有熟，对原本之前测定过的烤箱偏高20度心存怀疑。于是就有了今天的时长1小时30分钟的测温差记录。

我小米手机8，我都是对小爱说帮我定个10分钟的闹铃，这样没到时间可以刷剧。到了就可以直接记录不会忘记了。
用料：
1只烤箱温度计
1只烤箱
做法：
首先如图，把烤网放在中间层。把烤箱温度计放在烤网的上边，然后把温度旋钮上下档均调至180～210度的中间，即195度。然后时长调节至常开。开始计时。我分别是在10，15，20，30，40，50，60，70，80，90分钟时候记录下烤箱温度计的读数。☞以上均在烤箱未预热的情况下操作。
这是我的实际的记录。我将准备以后在烤戚风蛋糕，酸奶戚风蛋糕，古早蛋糕这类容易失败的蛋糕时♥

👉🏻烤箱预热温度比方子温度🌸调低20度，烤箱预热15分钟时再放入模具。

👉🏻当25分钟时把温度🌸调高10度。后面就可以先不管了，到方子说的烤好了的时间再来看看有没烤熟。


改天试试产品详情页上面的两个6寸烤的功能。
这个是我的产品详情尺寸
更新：我已经完成这个完美戚风蛋糕的flag，这是第一天凹底戚风蛋糕（熟透了）细节步骤链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104404559/
这是第二天的完美戚风蛋糕详细经验步骤总结链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104412183/
冷水江麻辣豆腐
最爱特有山胡椒油的麻辣豆腐
用料：
500g豆腐
半个蒜绒
适量姜片，八角，桂皮，鱼香叶，熟芝麻(多放)，花椒粉
一勺生抽，蚝油，酱油，
看个人口味辣椒粉(干湿朝天椒)，山胡椒油
做法：
豆干片买回来放温水泡一晚，中途可换水，捞出
用高压电饭煲加水，放盐，八角桂皮，香叶，姜片，按炖汤键。(如果想偷懒可直接省略步骤1，直接用电饭煲炖，泡发后再炖，豆腐软些。没泡直接炖，豆腐有嚼劲些)
煮30分钟后捞出，沥干水，放入植物油。油热后，倒入豆干翻炒2分钟，加入辣椒(粉)盐，翻炒后加适量水，继续炒3分钟，加入蚝油，生抽，酱油，山胡椒油，花椒粉。生芝麻就现在加(熟芝麻可以下步在加)。
翻炒至水份快干了，加入熟芝麻，蒜绒，红油(制作方法：辣椒粉末倒入小碗中，烧开植物油，倒入小碗中拌匀即是红油)。拌匀出锅，挑出八角桂皮香叶。
衢州葱花肉
老公和儿子喜欢，记录一下婆婆的好味道好做法$$
用料：
适量面粉
3个鸡蛋
适量水
适量五花肉
适量葱花
适量盐
适量豆腐衣
做法：
五花肉（如果没有五花肉那么最好是精肉和肥肉都有的头也可以）、葱花、盐切好放在一起顺时针搅拌.
面粉、3个鸡蛋加适量水搅拌均匀即可.
拿出豆腐衣根据要做的大小切好铺平
豆腐衣是很薄很薄的这种，取出这样很薄的一张铺平到台面上.
把葱花肉用调羹🥄铺适量放在豆腐衣上、直到铺满.
铺满后再在葱花肉上面盖上一层豆腐衣.盖上后拍拍平.
根据喜欢吃的大小进行切割以准备油锅里发第一道.
裹上面粉.
油锅放适量油葱花肉裹上面粉.
第一道发抛起来.装入容器.
第一道发抛成功，放凉后需要吃的时候油锅里再发第二道切开直接食用，又脆又香.
胡萝卜玉米粥
造福全宿舍的宝藏女孩👧
用料：
2杯米
1根胡萝卜
1克盐
2根小葱
做法：
洗干净食材喔
熬粥要有耐心
清汤面
用料：
1小把细挂面
2根小葱
2勺生抽
少许鸡精
几滴香油
几滴食用油
适量盐
1个鸡蛋
1颗青菜
做法：
烧水的同时准备葱花和青菜
取一个大碗，里面加入生抽，盐，鸡精，香油，食用油，葱花
待水开后，下挂面，青菜
面煮熟后，先将面汤盛两勺到有调料的碗中，再将面条和青菜捞入碗中
用余下的水，快速煮一个荷包蛋，放在面条上即可
卤蛋
都是为了刚上小学一年级的儿子，每天变花样的琢磨吃的
用料：
6个鸡蛋
若干鹌鹑蛋
适量盐
若干桂皮
1个八角
适量啤酒
适量冰糖
一勺老抽
适量茶叶
做法：
鸡蛋、鹌鹑蛋清洗干净，水末过鸡蛋煮熟。
扒皮，清水冲洗干净
加入所有原料，啤酒末过鸡蛋。
继续煮半个小时关火，不开盖锅里焖到第二天早上再吃，入味。
大白馒头
26寸的蒸锅，两笼，一笼蒸好后会比较挤粘在一起，一定要留足够空间，我喜欢吃甜馒头，所以配方会加比较多糖，不喜欢甜的可以适量减少点糖
用料：
250克中筋面粉
140克牛奶
2.2克酵母
30克白糖
0.5克盐
3克玉米油
做法：
牛奶加热至温，分两份一大一小，大份的搅拌溶化白糖，小份的搅拌均匀溶化酵母。
面粉，盐，和玉米油搅拌均匀加入大份的白糖水搅拌成絮状，再加入酵母水，继续搅拌
这个时候使劲吃奶的力气搓啊揉啊，把面团揉到光滑为止。揉光滑了松弛几分钟再揉几个来回之后把面团放入盆里，裹上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至1倍到1.5倍大（手指轻按回弹）
发酵好的面团，又拿出来再揉几个来回，还要要揉到光滑哦，擀成长方形，翻起卷成条，切正方形
锅内垫上油纸，冷水上锅中大火（发酵的比较好的话开水上锅）蒸15~20分钟，关火后继续焖5分钟即可揭锅
糯米饭：温州人早饭竟然吃这个？实撑！
温州人吃糯米饭，不是炒着吃，而是直接拌着肉汤吃，更特别的是会撒上油条碎，这种吃法可以说是温州人的早餐首选，热腾腾又香喷喷！
用料：
300克糯米
150克肉末
5朵香菇
适量水
1根油条
少许葱
少许姜
少许蒜
15毫升酱油
10毫升料酒
适量盐
适量糖
做法：
300克糯米和5朵香菇提前3-4个小时浸泡， 香菇水留用；
肉糜提前腌制，肥瘦比例3︰7的猪腿肉为佳，加少许料酒、酱油、盐，拌匀后放冰箱里冷藏2小时；
将泡好的糯米沥干，蒸笼里铺上纱布，平铺糯米，大火上汽后蒸30分钟左右；
蒸糯米的同时，做肉汤：泡好的香菇切小粒，葱、姜、蒜切末，油条也切碎，备用；
热锅起油，下葱白、姜、蒜煸香，下香菇末略微翻炒，再下肉末，炒到变白的时候，适量加料酒、酱油、盐和糖调味，最后倒入香菇水，大火煮开，再沸腾半分钟关火；
在碗里盛上糯米饭，浇上肉汁，撒上油条碎、葱花即可。
龙虾🦞海鲜浓汤
去海洋三省旅游时在一家小铺子尝到，惊为天汤！凭着记忆作出的比那个汤还鲜美！
用料：
一袋冷冻龙虾肉
一袋冷冻鲜贝
若干虾仁
4个土豆
6-8个蘑菇
若干黄油
237克35%鲜奶油
少许面粉
少许盐
少许白胡椒粉
少许欧芹碎
一个小洋葱
做法：
蘑菇们分别两刀切成四块
土豆切成小块泡水，临下锅沥干水分。别看是海鲜汤，土豆才是重头
冷冻海鲜们全部化冻洗净沥干。鲜贝大小不重要，重要的是必须有，提鲜全靠它们！
黄油大小就是这样了，化掉一定要能够铺满锅底（我这个锅当时倾斜的），然后下洋葱。与此同时烧上一壶开水。不用太多够用即可，用锅子还是水壶无所谓哪个便捷用哪个。
先下蘑菇翻炒，然后土豆炒至基本半透明，水开后先把水倒进锅里，然后将面粉奶油和牛奶混合好也倒进锅里。面粉是增稠用的，可以一遍调和一遍加，无需太多。请忽略我汤里面的面疙瘩😓有点糙了
汤滚开后加入海鲜搅拌均匀，不停的翻拌，很快就能熟了的（参考火锅涮海鲜的速度），最后加盐，随时加随时调味，加少许白胡椒粉，最后撒上西芹碎。（很多用罗勒叶的都无所谓其实起不到多大调味作用因为汤实在是太鲜了）
同时烤了黄油面包片，蒜香当然更棒！配汤开吃吧小伙伴！
菌菇豆腐汤
用料：
适量朵香菇
适量克平菇
适量克白玉菇
①个西红柿
①个鸡蛋
①块豆腐
一根香菜
一根香葱
半根根胡萝卜
做法：
不分那么多步骤图了。

香菇切自己喜欢的形状，平菇撕好，胡萝卜切丁，鸡蛋煎成蛋饼切条，豆腐切丁。

首先把所有食材洗净 处理好， 先起锅放油（油不要放太多）倒入切好的西红柿炒，炒的烂一点锅中倒入水煮开（水放多少看准备烧汤的份量），水沸腾倒入香菇平菇白玉菇胡萝卜丁，继续烧锅煮，看差不多放入豆腐丁和蛋饼条，放入适量盐（自己把握看汤的份量大小决定），我放的少，鸡精也只放了一丢丢，主要菌菇比较鲜，不想放那么多，最好放入葱花和香菜，结束。
。
百香果柠檬
之前一直喝抖音款百香果柠檬，消耗很快，所以就想着尝试一下熬酱，首次尝试，口感还不错，感谢大家支持啦。小小厨娘一枚
用料：
4个柠檬
6-8个百香果
适量黄冰糖
1个(800ml大小就够了)密封罐
做法：
准备材料，放一些盐巴泡一下柠檬。
柠檬切片去籽 百香果挖出来备用
先放冰糖后放柠檬 
慢慢熬到粘稠 准备起锅时候放入提前准备好的百香果
放置冷却 粘稠毒就会出来 因为之前一直喝泡的百香果柠檬，这次试试熬酱 味道比较酸甜 论口感泡的比较好喝，能保持百香果的清香，熬出来的酱，耐喝，保存的时间也比较长(泡百香果柠檬的方法，如上图准备好所有材料，找一个密封罐子，一层柠檬，一层百香果，一层黄冰糖，装满即可，放入冰箱3天后即可饮用)
3块钱1斤的山楂，裹上糖稀做成冰糖葫芦，成本不到10元
冰糖葫芦应该在每个人的童年都出现过的，特别是在拍电视剧的时候，古装剧必有糖葫芦。冰糖葫芦最大的诱惑莫过于这酸甜的美味！后来慢慢的、草莓、金桔、山药豆、各种水果都纷纷上线，简直是万物皆可“糖葫芦”！
秋冬之交，是山楂丰收的季节，这时候大街小巷都可以看到“冰糖葫芦”的身影。山楂具有养颜瘦身之功效，可以说是减肥水果 。山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
用料：
500克山楂
150克冰糖
150克水
17根竹签
做法：
准备食材
山楂洗净，去掉蒂部
将山楂从中间切开去核
在山楂中间填上红豆沙馅
将填好红豆沙的山楂，盖上切下的那半
用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。
准备150克的冰糖和同等重量的水。水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。
将冰糖和水放入锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解，熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。一定不要用铲子搅拌，但是可以时不时的晃动一下锅。撒入锅中少许熟白芝麻
取一根串好的糖葫芦，再糖锅里裹来裹去，使每个山楂都裹满糖。依次做完。快速拿出来放在抹了油的案板上，做好的糖葫芦放凉，约10分钟的样子就可以了。
一颗颗火红的山楂，被晶莹剔透的糖衣包裹着，咬下去就是嘎嘣、嘎嘣脆！！
一口山楂下肚，口水立马涌出，啊，童年的味道回来了
山楂有消食化积的作用，特别对消肉食积滞作用更佳
我的位信公号：个性胜过姿色，欢迎关注。颗颗饱满的山楂，用竹签穿成串，裹着薄薄一层冰糖，晶莹透亮，酸甜可
3块钱1斤的山楂，裹上糖稀做成冰糖葫芦，酸甜可口，硬脆不粘牙，成本不到10元
澳洲季·突破传统的甜辣味儿芝士司康饼
这款芝士司康饼，香甜中透着一丝微辣，也是别有一番风味。

大厨教你做美食，任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
225g自发面粉
1/4tsp辣椒粉
2tsp白砂糖
25g帕玛森芝士 （搓碎）
120g切达干酪（搓碎）
250ml牛奶
40g黄油（熔化）
60g黄油（软化）
1tbsp细香葱（切碎）
做法：
将烤箱调至220°C预热，然后取一个8寸的圆形蛋糕模具，在里面刷一层油
将面粉、辣椒粉、糖、帕玛森芝士和一半的切达干酪放入一个中号碗里，再倒入牛奶，牛奶一定要均匀渗入面粉里面，最后融合的面团一定要是又软又黏
将面团在面粉上轻轻地快速地揉捏直到表面光滑，按压成大约2厘米的厚度，再用圆形切饼刀将面团切成若干个直径3.5厘米的小面团（剩下的面团重新糅合再切成小面团）
将司康饼首尾相接挨个的摆在烤盘上，表皮刷上黄油，撒上剩下的切达干酪
将司康饼放入烤箱烤15分钟，直至变得金黄
同时开始制作香葱黄油：将黄油和香葱放入一只小碗里搅拌即可
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儿时的记忆、大米发糕
大米发糕，一直以来都心心念念很想吃，因为是儿时的记忆，现在也不知道上哪里买，超市的买来吃过也不是自己想要的味道，今天自己动手。          
   
因为是第一次做，怕失败了发不起来，所以量弄的很少，没有称，都是靠感觉放了，就是普通面粉放的是大米粉的三分之一。

酵母，糖，用温水化开倒入米粉搅拌成糊状
用料：
克水：适量
克糖：适量
克酵母。                              2
克粘米粉：我放的比面粉多
普通面粉：适量
做法：
这是我发酵好的样子，感觉有点过头了，有点点酸，搅拌后倒入小蒸笼，第二次发酵20分钟左右，我的二次发酵感觉没有发起来，时间到了我就上锅蒸了，水开后，蒸了20分钟，量少很薄所以感觉能熟了。依厚度决定时间。
蒸好后，没有预期的那么发，但是口感还是很不错的，自己感觉也比较成功。
剩米饭🍚🐝—南瓜稀饭🥣～
用料：
若干剩米饭
一薄片南瓜
若干🚰
做法：
煮稀饭、蒸南瓜
小火咕嘟
盛装、食用。
奶香紫薯包·香甜奶香紫薯馅儿宝宝佐餐好主食
姥姥昨天买了许多紫薯回来，十分的香甜，今天打算给他做点紫薯包给他吃。紫薯相比较红薯，营养价值更高些。紫薯含有丰富的硒和花青素，硒是抗癌物质，而花青素可以保护肝脏，增强血管弹性。但和红薯类似，宝宝一次不能吃的太多哦。
用料：
350克紫薯
100克中筋面粉
80克牛奶
1.5克酵母粉
做法：
1.准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，紫薯已经很甜，我没有再加糖。
2.将紫薯去皮，切成片后，上蒸锅蒸15分钟。
3.将蒸好的紫薯取出80克左右，倒入60克牛奶搅打成糊，之后再倒入酵母粉搅拌均匀后，静置10分钟左右。
4.将紫薯糊倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可开始发酵。剩下的紫薯倒入20克牛奶搅打成泥，放在容器里密封备用。
5.面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。
6.揉面将面团中的气排出，建议多揉一会儿，揉至表面光滑。
7.将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子。
8.蒸锅烧水至水温就好，放在灶上备用。将小剂子擀成稍厚点的皮儿。
9.将紫薯分成12份，揉成圆球。将圆球放到面片上，收口揉成一个圆球。
1
蒸屉放入蒸纸，放入揉好的紫薯球。
11.笼屉放到蒸锅上，静置大概20分钟左右，开火上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。
12.自己蒸得小馒头馅料十足，浓浓的奶香，超级好吃。
太太乐鲜鸡汁西红柿鸡蛋面
太太乐鲜鸡汁，精选优质好鸡，四步萃取蒸鸡原汤精华，易溶解入味快，无论春夏秋冬我对西红柿鸡蛋面始终情有独钟，早上喝一上碗，胃里暖暖的感觉非常舒服😌在我的影响下我家俩宝贝外孙女也喜欢上了西红柿鸡蛋面，尤其是加了太太乐鲜鸡汁的西红柿鸡蛋面更是美味😋
用料：
适量太太乐鲜鸡汁
一个西红柿
两个鸡蛋
一把挂面
一勺太太乐原味鲜头道生抽
适量胡姬花古法压榨花生油
适量(呛锅用)葱花
一根香菜
做法：
准备食材
把西红柿烫一下去皮切碎，起香菜洗净切段备用
锅中倒油放入葱花爆香然后倒入西红柿
把西红柿炒至变色然后倒入太太乐原味鲜头道生抽调味
放入适量的清水锅开后打入鸡蛋和挂面，我喜欢吃卧鸡蛋所以提前打入，如果喜欢蛋花可以最后在放鸡蛋（因为太太乐鲜鸡汁里含有盐所以就不用放盐了）
鸡蛋和挂面煮熟后放入适量太太乐鲜鸡汁调味，关火放入香菜
因为放了太太乐鲜鸡汁调味所以味道非常鲜美，吃上一碗胃里暖暖的非常舒服😌
牛奶特浓蛋糕
喜欢仅此
用料：
300克牛奶
200克液态黄油
200克低筋面粉
250克细砂糖
8克塔塔粉
3克泡打粉
400克蛋清
300克蛋黄
90克淀粉
3克盐
做法：
黄油液化
与蛋黄牛奶混合，黄油温度不能超过40度
筛入泡打粉，低筋与淀粉，我用的jinxiang，劲度可以，可以把淀粉换成低筋
打蛋白先预热烤箱170度，塔塔粉与盐加入蛋清，就和打戚风蛋糕那样打发，打成这个状态即可。
应该是能做六七个，我只做了五个半。原因始终找不到，振模具，放入有水的托盘内，再放入烤箱170度烤10分钟。
快速拿出，中间割一道
再回炉，烤制20分钟左右，下次我烤17分钟试试。
成品，重要的事说三遍:垫油纸，一定垫油纸，切记一定垫油纸，最好四周也是，就像烤古早那样。
梅菜肉饼
这是一道传统的广东菜！
梅菜是一种腌制过的咸菜，别具风味，好久没吃了，这天突然很是怀念，于是就买了一点，剁了猪肉同蒸，非常好吃又下饭啊！有点小时候的味道，真不错~
用料：
50g梅菜
250g猪前上肉
适量油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量蚝油
适量生粉
适量葱花
做法：
肉先切成小块；然后剁成肉酱
梅菜先泡水，然后洗净切碎
肉酱中加入梅菜，姜末，蒜末，盐，油，蚝油，生粉等拌匀
腌15分钟左右然后上锅蒸熟即可，熟后撒点葱花增香增色~
春饼 小美版
用料：
250克面粉
130克热水
1克盐
做法：
面粉加热水，30秒速度3-6混合
加入1克盐
2分钟麦穗档揉面，取出面团
分成14克左右的小剂子，压扁擀成饺子皮大小
每张皮上刷油，摞起来，最上面一张不刷油。
5张饺子皮一起擀，尽可能的擀到最薄。
放入蒸锅组，主锅加600克水，10分钟V键小勺，待温度达到V后，放上蒸锅组，15分钟V键小勺
蒸好后，及时把每张饼揭开，盖东西以防吹干
白色恋歌
就算红配绿，生活还是要继续——爱情，像是红红绿绿的辣椒，激情，刺激，让人惧怕却又上瘾；也像番茄，是酸酸甜甜酸酸，还是凄凄惨惨戚戚，都只有彼此知道……我想爱情，最终还是归于平淡，如水，如面，相濡以沫。纠缠在一起的白色面条，有的人看到的是剪不断理还乱，有的人却吃出了白首不相离的味道，你的恋歌是什么调调，你的爱情又是什么味道？
用料：
几个红辣椒
几个绿辣椒
几个番茄
几两肉末
几颗蒜
一把面条
做法：
用汤锅煮熟面条，沥出，盛于大碗中。大碗中盛水，水需没过面条。
待炒锅烧红，入油，待油冒泡，入蒜、肉末、辣椒爆炒，入生抽。
炒熟后倒入切好的去皮番茄，与辣椒肉末一同翻炒至番茄成酱，加入少许水，少许糖。
将面条从碗里转移至盘子，待面条多余的水分蒸发和锁进面条，将锅中的肉酱小心的淋在面条上。
拿出准备好的手机拍照留念，将面条搅拌至似匀未匀，即可开动。