xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力玫瑰花
有人说情人节是“情人劫”，这一天男士们要大掏腰包了。叶子的先生老实巴交，嘴巴也很笨，这情人节是哪一天还经常忘记，往年情人节看到到处送花也恍然大悟给我买束花，今年情人节，老公却笨手笨脚做了个巧克力花.......
当然，这花不是老公一个人完成的，老公笨手笨脚做着，女儿在旁边笑翻了，然后我们三人都动手来做，这做巧克力花其实蛮好玩的，花朵的造型随意发挥，每个人做出来的造型都有差异。
看到网上教程是需要用葡萄糖浆来调巧克力，可家里没有这原材料，就拿麦芽糖来调的，也还行，调好的巧克力酱放到冰箱冷藏室一会后就比较好操作了。
下面来看看具体步骤......
用料：
150克巧克力
65克麦芽糖
做法：
准备好原材料。
巧克力隔水融化，将装巧克力的容器放入开水里，一会巧克力就融化了。
加入麦芽糖充分搅拌均匀，麦芽糖不同于糖浆，很粘稠，不容易搅拌均匀，一定要多搅拌一会。
放入冰箱冷藏一会，大概十几分钟就可以了。
从冰箱取出巧克力，搓成和大粒黑豆一样大小的颗粒状。
取一小团做成花心。
每一小粒用擀面杖擀薄，擀的时候上下都垫上保鲜膜防沾。
取一片包裹在花心上。
然后一片一边挨着包裹，直到自己觉得合适的大小。
还可以做成叶片，用牙签压出叶片的纹路。
也可以做另一种花，用牙签压出下图的花瓣状。
取一小团做个花托，然后将花瓣依次按压在花托上。
中间的花心用一块纱布包裹一个小圆球用力一挤，挤出像花蕊一样的纹路。
成品图。
7寸中空戚风蛋糕
许久没做中空戚风，昨晚想做时居然忘了自己平常做得顺手的用料，凭着感觉做，还好出来的成品不错。好记忆不如烂笔头说的有道理，赶紧的在此记录下来（过程图不全待再做时补上），不至过久了再要做又着急忘记了配比。
用料：
5个 鸡蛋（每个都有50几克）
80g低粉
70g（20g+50g）细砂糖
40g牛奶
40g植物油
2-3滴白醋或者柠檬汁
做法：
蛋白、蛋黄分好，盆一定要干净无水无油（我先做的蛋黄糊）

蛋黄+20g细糖，用蛋抽，Z字划匀
加入40g油，Z字划匀
加入40g奶，Z字划匀
筛入80g低粉，Z字划匀（做蛋黄糊时，我习惯了都用Z字法，筛入低粉之前随意的）蛋黄糊做好了，放边上，如果要加蔓越莓、葡萄干的，筛入低粉时一起加


蛋白滴2-3滴白醋或柠檬汁（可以让蛋白打发的更稳定，没有也无所谓）蛋白低速（1档）打到大眼泡时加1/3的细糖，换中速（4档）打到没有大泡再加入1/3的细糖，还是中速（4档）打到蛋白有纹路了加入最后1/3的细糖，打到提起打蛋头有大弯钩，干性偏湿状态（我打蛋器有7档）




挖1/3蛋白到蛋黄糊，划井字切一下，再翻拌

把拌了1/3蛋白的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，同样划井字切一下，再翻拌


倒入中空模，倒糊时边转下模具，倒完后震几下，摇匀，入炉烘烤

我烤箱是客浦40升，用150度40分钟。 烤箱只有3层，放的是下层烤


23分钟左右，蛋糕已经长高爆裂漂亮了

出炉后从40cm处自由落下，找个小口的瓶子（酒瓶），倒扣到凉透，徒手脱模


长势不错吧，12cm了都
包装下，美美的送朋友咯
酸奶胡萝卜蛋糕-健康低脂版（视频详细步骤）
英美等国家十分流行的胡萝卜蛋糕，你还没吃过吗？
经改良以后的配方，更加健康低脂，口感层次丰富，而且制作简易。
不爱胡萝卜的小伙伴们不妨试试看这款酸奶胡萝卜蛋糕，完全没有胡萝卜的生涩感！
（冷藏后口感更清爽哦~）
p.s.烤盘尺寸为24.5cm*24.5cm。
用料：
200克胡萝卜丝
#干性材料
135克全麦粉
1小勺小苏打
85克红糖
1克盐
1小勺肉桂粉（可选）
56克椰蓉
#湿性材料
55克牛奶
2个鸡蛋（中等大小）
85克葵花籽油
1/2小勺香草精（可选）
#涂抹酸奶
适量无糖希腊酸奶（或浓稠酸奶）
适量无花果酱（或其他果酱）
#涂抹模具
适量植物油或黄油
做法：
胡萝卜洗净切丝备用。
在容器中筛入全麦粉，
加入其他干性材料，搅拌均匀。
加入其他湿性材料，用打蛋器拌匀。
倒入胡萝卜丝，用刮刀拌匀。
模具抹油，
倒入面糊，铺平。
放入预热180度的烤箱，烤40分钟。
出炉后冷却脱膜，切成2片（蛋糕碎备用）。
制作涂抹酸奶——无糖希腊酸奶+无花果酱，拌匀。
先拿一片蛋糕，抹一层酸奶；
叠加一片蛋糕，抹一层酸奶。
撒上蛋糕碎，装饰表面。
完成！（冷藏后口感更清爽哦~）
切片享用吧：）
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懒宅暖的快手面
❄️❄️大雪天儿，我和依姐窝在家，带她出门实在有些冷，😪😪收拾完房间实在没有力气炒菜，想想万一炒了菜还得擦洗油烟机我也是打了一个冷颤。于是就诞生了这碗面。最终我和依姐一人吃了两碗，依姐不停称赞，实在是太美味了，比爸爸煮的好吃多了。NONONO，宝贝你可不能这么跟爸爸说，不然以后爸爸再也不煮了可怎么办 。依姐勉强答应：那好吧，爸爸煮的也还算好吃吧。
用料：
5个肉丸
5个鱼丸
适量蔬菜
2个鸡蛋
一丢丢味极鲜
随意虾皮
适量胡椒粉
适量盐
做法：
锅中添适量水，快开时放入丸子，各种丸子都可以，还有虾皮也放进去。开始煮啊煮，多久都行，反正煮不烂。这时候你可以把蔬菜洗干净，撕成需要的大小。
觉得煮够了，把面条丢进去接着煮，稍微煮一会，放入蔬菜，待面快熟，打入鸡蛋，放胡椒面。想吃大块的鸡蛋就不要使劲搅，想吃蛋花就在鸡蛋的位置搅几圈。按自己口味调盐。要少一些，因为还有味极鲜没加呢。
出锅后，在碗里滴入少量味极鲜。喜欢极了超鲜超暖的一碗小面。
梦幻绵密云彩蛋~
日子过久了会烦但还得过，鸡蛋吃多了会烦但还得吃，过出新滋味吃出新花样[色][色]，教你一招----梦幻绵密云彩蛋~
用料：
鸡蛋
做法：
取鸡蛋，蛋白，蛋黄分离，几个人吃做几个就行。
拿打蛋器，把蛋白打发，一定全打发，不要有液。
把蛋白放入烤盘，蛋黄放在上面，放蛋黄之前先给蛋白挖个坑哦。
进入烤箱就好啦，175度，时间自己把握，蛋白焦黄，蛋黄随意，我不喜欢吃溏心的，就烤的久了点，十二分钟，还是在已经预热好的烤箱。
轻芝士蛋糕
英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。
用料：
100克奶油奶酪
60克低筋面粉
50克融化后的黄油
30克糖粉
4个蛋黄
100克牛奶
1/2茶匙（3ml）柠檬汁
30克玉米淀粉
60克白砂糖
4个蛋白
做法：
克奶油奶酪室温融化放入碗中加入30克糖粉
隔水加热之后用电动打蛋器搅拌
准备四个蛋黄,有一个散了
一个一个加入蛋黄,用打蛋器拌均匀
拌好的样子
加入100ML牛奶和几滴白醋
筛入60克低粉和30克玉米淀粉
准备搅拌
准备50克黄油,微波炉融化
倒入融化的黄油搅拌均匀
拌好的面糊
蛋白加入白醋用打蛋器打起大泡，分三次加入60克白砂糖，蛋白打发至湿性发泡，混合蛋白之前可以将烤箱150度预热
打好的蛋白和面糊分三次混合
倒入模具中,放在桌子上震几下
烤盘上装水,再把模具放上去，烤到30分钟的时候可以再加一些水
一小时之后出炉
放置3分钟之后再脱模
棉花糖雪花酥
坚果依个人口味加入，可更换其他的，重量也可稍作增减。我是家里剩下这些坚果了，就直接都放了；
用料：
200克饼干
55克全脂奶粉
180克棉花糖
50克黄油
80克坚果
80克蔓越莓
克表面撒奶粉 5
做法：
准备好材料，先将黄油放入不粘锅融化。
融化后的黄油中倒入棉花糖搅拌，直至棉花糖融化。
倒入奶粉，搅拌均匀，融合
没来得及拍图片，用一开始的材料图；将饼干、坚果混合一起倒入锅内搅拌。搅匀。
揉匀，放盘子里整形，压整齐。
趁余温表面撒上奶粉
待凉后切条切块。
雪花酥制作完成，自行装盘，密封。
秘制可乐鸡翅
用料：
适量鸡翅 
1个辣椒
1瓶可乐
适量 葱姜蒜 
1个洋葱
做法：
洗干净鸡翅 在鸡翅上横切几刀 便于鸡翅入味 然后放在锅中煮出血水 然后沥干待用
将葱姜蒜先放入锅中炒出香气 然后加入大辣椒和番茄 
将鸡翅加入锅中一同翻炒 
待鸡翅成金黄色 把鸡翅放入煮锅中 加入老抽（或豆瓣酱）料酒、少量糖和盐 然后加入可乐熬煮 
最后加入生粉收汁 出锅
小卷毛哥哥春游快手便当—寿司
幼儿园会准备水果牛奶三明治，除了昨天烤的趣多多，小卷毛哥哥还想要芒果和寿司，还好，寿司这东西，还是可以很快手准备的，提前一晚预约早上蒸米饭，只剩准备配料和卷寿司，那么老母亲也就不需要提早起床了，哈哈
用料：
半碗大米
2匙寿司醋
抓一把糯米
半根根黄瓜
1个鸡蛋
1根火腿肠
1片哈密瓜
适量克肉松
做法：
混合米可以前一晚预约第二天早上蒸，早上起来往正好米饭的电饭煲里加2小勺寿司醋拌匀
拌匀寿司醋的米饭倒在大盘里晾凉
同步平底锅摊个蛋皮，切好配料备用，水果自己喜欢就好，我是因为早上给娃准备的水果盘有哈密瓜，就地取材
卷帘上放一张寿司海苔，用饭勺挖1/3米饭，轻轻用力按压米饭的同时，往四周推米饭，把米饭压结实，厚薄一致，像画眼线一样，我习惯以平整且不漏白为标准，哈哈，即米饭中看不到底下的海苔
平铺一层肉松，再依次放上配料，两头的海苔上略抹一点寿司醋，方便粘合。握住卷帘，往前且往下卷，一边卷一边松掉已卷部分的卷帘，别一起卷进去了，嘿嘿。将配料全卷进后，我会再加放一次配料在剩余米饭中，再继续卷，这样两层配料既丰富了口感，也提升了颜值
卷好，准备开切！我会抹点温水在刀上，避免粘刀。建议用:快速的拉锯式的刀法，切出来相对更平整
完工！除了娃的便当，剩余的正好当早饭了，然，减脂中的老母亲，默默吃完两头边角料，都觉得过分了，嗯，默默端起了碗麦片
电饭锅焗沙姜鸡
用料：
半只鸡
两小块沙姜
随便黑木耳
若干生抽
做法：
鸡切块，放调料，盐，生抽，生姜，
沙姜在超市有卖，去皮切块
木耳泡发摘干净，所有主料配料调料拌匀，鸡皮朝下，放入电饭锅，按煮饭键
电饭锅自动停止的时候鸡就好了
冰糖雪梨炖银耳
冰糖银耳炖雪梨，是一道非常不错的润肺甜品，据《本草纲目》记载，梨子能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的治疗作用。

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
用料：
1个雪梨
适量冰糖
1朵银耳
20粒枸杞
做法：
将干银耳放在温水里浸泡30分钟，去掉黄色的蒂部，用手撕成小朵备用。
雪梨去皮去核，切成小块，枸杞用水冲一下表面。
装处理好的银耳、雪梨块、枸杞放入高压锅中，半锅水。
高压锅开始喷气计时并将火关小一点，我用10分钟左右关火。因为高压锅的特殊性，在时间上不能那么死板，要按你的日常使用经验控制时间，不然会烧干锅十分危险。切记！
待高压锅能打开时，加入冰糖再煮一会，感觉锅里无冰糖颗粒即可出锅。
泰国冬阴功（香料版）
市面上有很多很多现成的调料兑水就能做冬阴功，我喜欢原汁原味所以用新鲜调料来做
用料：
6-8只大虾
200克蘑菇或者草菇
3-4只泰国小红椒
3片生姜或者南姜
2根切段香茅
5片柠檬叶
2大勺鱼露
1/4杯青柠汁
3大杯（750克）鸡汤
做法：
材料大合照，大虾去头摘掉泥线
虾头用来熬油
锅里留一点虾油把大虾煸炒变色盛出
锅里加入鸡汤烧沸腾后加入香茅，南姜煮到出香味加入大虾和蘑菇烧5分钟左右
起锅前加入青柠汁，泰国小辣椒和鱼露调味，再加入柠檬叶后关火就可以食用了
暖心食堂之猪扒盖饭
上周最热话题莫过于《深夜食堂》中国版的播出
这部翻拍于日本经典漫画的同名电视剧，承载着诸多原著迷的期待
然而开播以来,各大观众的吐槽唏嘘声却是纷纷不断.
对于如何看待翻拍？
菜酱认为每一部翻拍剧都要做好被对比、被抨击的准备
毕竟原版已深入人心
而原版的经典在于它一直被模仿,却从未被超越
所以，多一点原创，少一点翻拍吧
趁着话题的余温
今天跟大家分享的菜式跟日版《深夜食堂》有关
那就是剧中出现过的猪扒盖饭
用料：
1块猪里脊肉
2个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
适量黑胡椒粉
半个洋葱
0.5匙盐
1勺老抽
3勺生抽
0.5勺蚝油
1勺白糖
适量淀粉水
做法：
准备食材
猪里脊肉用肉锤敲扁敲松制成猪扒，加入适量黑胡椒粉、1勺酱油抓匀腌制15分钟。
腌制好的猪扒均匀裹上面粉。
裹上面粉后再放进打好的鸡蛋液中，均匀裹上鸡蛋液。
最后均匀裹上面包糠。
放入热好的油锅炸至金黄放凉备用。
洋葱切丝放入锅内翻炒变软。
倒入调好的酱料汁（淀粉水适量、酱油3勺、盐半匙、老抽1勺、蚝油半勺、白糖1勺）。
中火翻炒上色。
加入切好的猪扒，倒数20秒。
倒数20秒后倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋熟了就可以熄火啦（因家里鸡蛋用完了，所以菜酱只放了1个鸡蛋的量）
猪扒铺盖在饭上，最后把锅里的洋葱酱汁淋上。
成品
成品
成品
爆炒龙虾尾
夏天就是吃夜市的季节啊！去夜市必点的是什么？当然是烤大腰子和爆炒龙虾尾啦~老去吃太败家又不过瘾。。不如自己做啦。。天然干净味美分量足。。快要爱上自己了呢╮(╯▽╰)╭
用料：
400g龙虾尾
2根大葱
一大块。。生姜
一头半大蒜
三分之一瓶啤酒
6-8粒干辣椒
一小把花椒
大半包火锅底料
做法：
虾尾＋调料们~料足了才味美啊~请叫我调料大王(ง •̀_•́)ง
葱切段  姜切片  蒜拍一下  
虾尾是超市的冻虾尾  化冻之后水份控干
热锅烧油  油少放一点  因为待会儿的火锅底料里会有牛油  油热之后先放葱姜爆香  再放虾尾一起炒  翻炒几下再放蒜  再翻炒几下放一勺酱油两勺糖  呼啦呼啦炒起来( •̀∀•́ )
加火锅底料  炒炒炒！底料炒散牛油炒化之后加入三分之一瓶啤酒  搅和匀~
再把花椒干辣皮和花椒倒进去  翻炒几下  加水  水量刚好没过虾尾就可以了  搅一搅~盖锅盖闷起来！大概闷个8-10分钟~
想放芹菜的宝宝们在这一步可以放芹菜啦～断生就可以，不用炒太久～汤汁快收干的时候起锅装盘~爽爽地次起来吧 (〜￣▽￣)〜
暧昧随心拍
给暧昧姐们们创建个小空间，喜欢的东西就可以在这安家。。。
用料：
想拍啥就拍啥
做法：
发现自己喜欢的
按下快门，拍!
鸡丝鲜菇黑椒披萨
用料：
一份披萨饼底
100克马苏里拉芝士
1/2块鸡胸肉
1/2罐（大约6粒）鲜菇罐头
李锦记黑胡椒酱
黑胡椒粉
没有的话一般的豆油也可以橄榄油
适量盐
做法：
厚皮披萨大家可以参照：双层芝士培根披萨中的饼皮制作方法，我就懒得再打字了
在披萨皮上刷上一层油，表面的每个地方都要刷到，特别是厚皮的那个边
涂抹上一层黑椒酱（适量就好不用图过多了，有时候太多了也会破坏口感的！）
撒上3/5的马苏里拉芝士，在上面撒点芝士粉（加不加都可以），在依次铺上蘑菇片还有鸡肉丝，最后再铺上剩下的马苏里拉芝士
烤箱预热上下火200度10分钟，放入披萨烤12分钟即可。（可以根据自己喜欢的成色来烤制但时间不要太长哦！会影响披萨的口感呢！）
改良版提子饼干
好吃到流泪的一款饼干
用料：
135 g低粉
100 g提子干
1/4 小勺泡打粉
0.8 g肉桂粉
30 g红糖粉
1/4 小勺盐
30 g油
1 个鸡蛋
20 g朗姆酒
做法：
提子干用朗姆酒浸泡2-3 小时
低粉+泡打粉+肉桂粉+红糖粉+盐+油+鸡蛋，一起放入面包机，揉成面团
面团放到硅胶案板上，擀开至烤盘大小，沥干提子干，放到占据饼皮一般的位置，铺满一半，把另一半没有提子干的饼皮拉过来盖在其上，稍稍压平，擀开至烤盘大小
烤盘上放锡纸（用硅胶烤盘就不需锡纸），把饼放到烤盘上。
烤箱175℃预热5min，放入烤盘，175℃烤25-30min
饼干拿出来后趁热切块
清爽五仁月饼
第一次尝试做五仁月饼，不用炒馅，把材料混合好就可以做了，简单方便，放上好吃的坚果，一口咬下去，满口的坚果香味，唇齿留香。此配方做50克15个
用料：
120克中筋面粉
90克转化糖浆
30克花生油
6克奶粉
2.5克枧水
#五仁馅配方
43克核桃仁
43克葵花籽仁
43克燕麦片
43克花生
43克松子仁
38克冬瓜糖
20克蔓越莓
70克白砂糖
28克玉米油
95克熟糯米粉
73克凉白开水
做法：
分别称出转化糖浆，枧水，玉米油，倒入干净的碗里，混合均匀
加入过筛好的中粉和奶粉
戴上一次性手套把面团抓成团
面团装入保鲜袋，室温下静置2小时左右
把核桃仁，葵花籽仁，松子仁，燕麦片分别用烤箱150度烘烤5分钟，花生烤7分钟，颗粒大的可以切碎一点，冬瓜糖切颗粒，蔓越莓切细条，所有五仁馅材料放入盆里（可以放刚才和面的盆里）
戴上一次性手套把五仁馅材料混合均匀，抓成一个大的馅料团，盖上保鲜膜静止30分钟
把五仁馅料按照35克一个分成15个
把月饼皮按照每个15克分成15个
戴上一次性手套，取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁，放上五仁馅
手心合起来，用虎口把面团慢慢收圆，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，尽量推的均匀一点
把月饼球放入50克模具里，可以按压一下模具边缘，让花型更立体
月饼模具倒扣在烤盘上，向下按压，轻轻提起模具（我用金盘烤也垫一层油纸，方便清洗）
所有月饼全部做好以后用喷水壶喷一点点水，静置10分钟，同时预热烤箱180度
180度烤6分钟定型取出
在定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液，不要刷太多，尽量用毛刷来刷，烤箱180度烤13-15分钟。上色后及时加盖锡纸
烤熟出炉后晾凉，等待回油
这个五仁月饼口味很清爽，不像外面做的那种油腻，朴实无华的内陷，口感确实一级棒
炸鲜奶
用料：
480毫升纯牛奶
适量克玉米淀粉
做法：
  锅中放入牛奶和玉米淀粉开小火，慢慢搅拌，使至变成粘稠，要注意不停的搅拌，小心粘锅
熬好的放入一个盒子里面，放入冰箱冷冻室，大概两三个小时，拿出备用，接着下一个步骤，没有图片，准备面包糠，一个鸡蛋适量的淀粉，把冻好的鲜奶切成适当的块，裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋，最后裹一层面包糠，锅中倒油烧热，放入裹好的炸鲜奶
 炸好的鲜奶
特别好吃，孩子特别爱吃，而且很容易做
樱花慕斯（无淡奶油六寸版）
听说武汉的早樱开了，樱花本来没有什么味道，但在这样特殊的日子里它更像是你错过的春天。（2020.02.27）
用料：
蛋糕体
30克黄油
45克细砂糖
100克牛奶
250克奶油奶酪
200克老酸奶
10克吉利丁粉
80克奥利奥饼干
淋面
适量干樱花
100克水
5克吉利丁粉
10克细砂糖
做法：
把奥利奥饼干中间的糖去掉，装保鲜袋用擀面杖敲碎，融化黄油，倒进去搅拌好倒入模具压实放冰箱冷藏30分钟
隔水融化奶油奶酪，加45克白糖和老酸奶
用打蛋器搅拌均匀
把吉利丁粉倒牛奶里 隔水搅拌至融化 倒入搅拌好的奶油奶酪 搅拌均匀 倒模具里 震几下 震出里头的气泡 放冰箱冷藏4小时左右
把吉利丁粉和白糖 倒入水里 隔热水搅拌至融化 然后倒入蛋糕上 把泡好的樱花按喜好摆上 冰箱冷藏2小时即可
第一次做 还不错
番茄土豆烩饭
时间：约15-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g土豆
250g番茄丁
100g鲜豌豆
300g剩米饭
100g番茄酱
3g盐
15g糖
20g食用油
做法：
锅烧热后倒入油，倒入番茄丁翻炒1分钟。
倒入土豆丁翻炒2-3分钟，让土豆快速成熟。
倒入番茄酱、盐、糖、米饭，搅拌均匀，番茄会炒出很多水分，剩米饭会把番茄的味道吸足，米饭会格外好吃。鲜豌豆倒入锅中，再煮3-4分钟，烩饭就做好了。视频剪辑的时候没有糖和盐，但是要放的哦。
玫瑰花形苹果派
苹果派大家都很熟悉，但是能做成玫瑰花朵形状的苹果派，你试过吗？
用料：
400g 可以做12个马芬大小的派派皮面团
1个柠檬
4个苹果
100g黄油
砂糖
1tsp肉桂粉
做法：
准备派皮，下厨房里已经有很多教程了，我就不赘述了。我用的是超市买的冷冻派皮面团，要先在室温解冻一会再用。
苹果切四刀，去核，然后切成薄片，尽量在1-2毫米厚度左右，保证所有的苹果片厚度一致均匀，如果有切片器最好！
融化50克黄油，加砂糖，半个柠檬的柠檬汁，充分混合，加入苹果片中，用手小心拌匀。注意不要将苹果片折断了。
混合好的苹果片微波炉大火2分钟，知道苹果片变软，可以卷曲。
将软化好的派皮杆成一张大皮，然后用玻璃杯口卡出一张张圆形的小皮，分别放入玛芬磨具中。玛芬磨具最高事先涂抹上一层面粉，防止粘连。
融化50g黄油，加入白糖，柠檬汁，肉桂粉调匀。涂抹在每个小派皮的底部，这样可以用来固定将要摆放的苹果片。
接下来就是最关键的一步了！卷玫瑰花！建议先仔细观察一下真玫瑰花朵的花瓣层次。其实技巧很简单，就是用苹果片一片一片围成花朵的样子。耐心很重要！
第一片要尽量卷紧一些，作为花心。一手紧紧捏住了，另一只手再围上第二片，以此类推。
苹果卷体积大到一手捏不住的时候就可以摆在派皮底部了，一般情况下是不会散掉的。摆好之后，继续一片一片的围苹果片，直到你满意为止。
我的心得是：尽量卷好，但不求完美，因为每一朵的玫瑰花也都是不一样的。
入烤箱，190度20-30分钟。不能火候太大，否则苹果花瓣的边缘会烤糊。
出炉后冷却，然后脱模。是不是很美腻！！！
老麻湘西剁椒
湖南湘西剁辣椒，老爸的味道~
用料：
3.5斤红辣椒
适量蒜
适量姜
适量湖盐
适量花椒粉或花椒粒
做法：
请购买大长腿高颜值的红辣椒，将红辣椒带蒂洗净（有物理损伤的红宝宝们果断弃用），清洗时切记手法轻柔，全程辣椒内部不能进水，以免自来水所带的杂菌影响剁辣椒的后期发酵。
将辣椒用簸箕摊开，放置太阳下将表面水分晒干，时间为半小时左右，顺道杀菌。
准备姜蒜，姜也需要放置太阳☀下将表面水分晒干。
开始剁辣椒啦~不要用榨汁机，用刀切（当然也有专业工具）。否则会影响到辣椒的脆度及口感。
图左为剁辣椒专业工具，量大时可考虑。图右为印度阿三淘宝手动同款捣蒜器。
推荐大颗粒的湖盐。花椒粉想加不加都行。（喜欢辛辣口感的亲们可适当加入）
盐一定得放足。大厨老爹从来都是凭手感的，大概就是这个效果哈~
搅拌，搅拌~稍微静置后装密封玻璃瓶，放冰箱一星期后可开封食用~~
坐等~
汉堡包
小美版。汉堡坯180度高了点，下次试170度。
牛肉是山姆的牛肉片，太厚，中间一分为二，烤箱180度18分钟。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
1个鸡蛋全蛋
3克干酵母
20克白砂糖
1克盐
20克黄油
105克水
适量芝麻
牛肉片
西红柿
生菜
奶酪片
沙拉酱
做法：
提前把面粉放进冰箱冷藏。水，酵母，鸡蛋液，白砂糖倒进主锅，1分钟37度速度2激活酵母。
倒入面粉，盐，30秒，速度3-6慢慢加速度，混合。然后加入黄油，揉面。为了降温，每揉一分钟放进冰柜降温5分钟左右。揉面总时间5分钟左右。
手上抹黄油把面团取出，发酵两倍大，排气，分6等份。团圆。涂鸡蛋液，撒芝麻。二次发酵，到差不多大小。烤箱180度18分钟。火略大，下次改170度试试。
火大了点。
茄子肉沫饭（附茄子低脂少油的做法）
这是一道看起来简单，吃着却大大超过预期的菜饭一锅端。
家里如果有砂锅，底下的锅巴一定非常非常香，不过现在也没有，于是用电饭锅做了一个简易版，一样的非常好吃，锅巴如果想吃可以盛出来少许用平底锅煎
用料：
两个茄子
适量肉沫
两杯大米
适量生抽
适量盐
1根大葱
两瓣蒜
1勺香油
1勺辣椒粉
一勺白芝麻
少许海苔
1勺香油
做法：
茄子🍆切成条，或者切成片随意，然后水里加盐，茄子浸泡半小时，这一步就可以让茄子很少吃油了
大葱切碎，锅里放油，小火炸出葱油的香味。
葱油超出香味以后，加猪肉沫，加一勺料酒，料酒也可以让肉沫不结块容易炒散。炒散后加一勺生抽。
放茄子，还是用中小火，茄子很容易就会炒软了
炒到这种程度，在家一勺生抽，调好味道。
把茄子倒在洗好的米上。如果喜欢吃软一点的，水要比平时少大概五分之一，如果喜欢吃硬一点的，水少四分之一。然后摁下煮饭键就可以等着开吃了。
家里只有这个碗了
但是真的好吃
真的真的很好吃
凉拌紫菜
用料：
若干张紫菜
把虾皮
克糖
适量蒜末
适量生抽
适量米醋
适量香菜
做法：
紫菜撕成条，开水泡2分钟，沥干水分备用
紫菜加蒜末、生抽、米醋、白糖，搅拌
葱油炸虾皮至半透明，淋在紫菜上。上加香菜碎。
无黄油磅蛋糕-基础绵润
翻转蛋糕、周末蛋糕、费南雪等，都是具有绵润口感的磅蛋糕。食材的味道渗入蛋糕使味道更浓郁，未使用黄油的蛋糕口感轻盈，这就是它的魅力所在。绵润磅蛋糕的做法简单，只要掌握诀窍就能轻松做出。边在碗内一项项放入材料，边用打蛋器充分搅拌使其乳化，搅拌鸡蛋和砂糖时，用最小火加热，搅拌至砂糖完全溶解，这是做出美味的关键。
用料：
1个鸡蛋
70克细砂糖
70克植物油
30克原味酸奶
30克牛奶
少量香草油
120克低筋粉
1小匙泡打粉
做法：
1.混合鸡蛋和砂糖：
将鸡蛋放入不锈钢碗打散，放入细砂糖用打蛋器搅拌。
2.加热蛋液：
碗底用最小火加热，边搅拌边加热至人体体温，搅拌到细砂糖溶解。
*不断用打蛋器搅拌，以免鸡蛋凝固。
3.搅拌乳化：
离火，边分几次倒入植物油，边用打蛋器搅拌均匀使其乳化。
*一点点倒入植物油，以免分离。
4.放入酸奶等，搅匀：
依次放入酸奶、牛奶、香草油，每次都搅拌均匀。
5.搅拌粉类：
放入低筋粉、泡打粉，垂直插入打蛋器，从中间开始画圈搅拌。如果打蛋器粘上面粉，提起打蛋器，震落里面的面粉。搅拌到几乎看不见干粉。
6.用硅胶刮刀搅拌：
改用硅胶刮刀，从底部翻拌均匀。
7.倒入模具：
将面糊倒入模具。摊开烘焙纸的四角，让面糊均匀流到模具各处。
8.震出空气：
将模具从操作台上稍稍拿起，重重地放下，反复几次，震出里面的空气。
9.烘烤：
将模具放在烤盘中间，一起放入180℃的烤箱中烘烤30分钟。烤好后连同烘培纸一起脱模，放在蛋糕架上。
*根据喜欢，开始烘焙7～8分钟后（蛋糕表面干燥后），用刀在中间划一下，烤好后就能形成漂亮的割痕。
木耳炒腐竹
用料：
100克腐竹
15朵木耳
2根葱
1勺淀粉
2勺生抽
半勺盐
1勺蚝油
2瓣蒜
2片姜
2个干辣椒
几滴香油
做法：
腐竹、木耳泡发，姜切丝，蒜、葱白切碎，葱绿切段
锅里放油，将葱白姜蒜干辣椒入锅煸香，放入泡发好的木耳腐竹翻炒片刻
加蚝油生抽翻炒一下加水焖2分钟，加入葱段继续翻炒，根据自己口味加盐调整咸淡，勾芡出锅，滴几滴香油拌匀即可
蚝油凤爪
两广的乃们懂得。最爱饮茶了~这是饮茶必点。每次都可以消灭5份以上。就是做起来很费工....而且味道是按照我自己的口味做的。偏甜。好吃❤
用料：
10个鸡脚
1小把（50克左右）葱
4片姜片
2个大料
30克麦芽糖（调料1）
50毫升白醋（调料1）
800毫升水（调料1）
花生油（调料2）30毫升
80克蚝油（调料2）
10克酱油（调料2）
80克糖（调料2）
1大匙米酒（调料2）
1小匙麻酱（调料2）
5克鸡精（调料2）
8克生粉（调料2）
40克葱（只取葱白部分（调料2））
2片姜（调料2）
2瓣红葱头（调料2）
2匙香油（调料2）
（调料2）40毫升水
做法：
鸡脚洗干净用刀子去掉指甲。调料1煮开放鸡脚焯水，变色后捞出冲冷水备用。
热锅倒没过鸡脚的油油冒小泡泡以后下鸡脚炸至表面焦黄捞出吸去多余油脂备用。
再煮一锅可以没过鸡脚的开水，下4片姜和50克的小葱和2个大料，用小火煮鸡脚煮20分钟后捞出备用。
调料2的葱白红葱头和姜片爆香，下酱油蚝油和糖小火炖煮至糖溶化。拌入鸡脚。再与其他调料2的东西拌匀后装入小蝶。上蒸笼蒸5分钟即可。
卤肉叉烧饭
用料：
卤肉
煎蛋
米饭
叉烧
青菜
叉烧汁
做法：
将卤肉叉烧斩成条，码放在米饭上，青菜上锅用油炒一下，适当放点盐和味精，也码在饭上，叉烧汁烧开后浇在叉烧和卤肉上，最后放上煎蛋即可
香香糯糯紫米糕
在青浦体验了奘糕的做法，然后回家自己试了一下，还蛮简单的。mark一下
用料：
300克糯米
500克紫米
80克细砂糖
500克豆沙馅
红枣馅亦可
做法：
糯米和紫米混合，洗两遍后浸一晚
沥干水后磨成湿粉，加入糖搅拌均匀
如果有这样的模具，就先填一部分粉，然后用模型蛋挤压出来一个凹形，然后填入馅，然后上面填入粉料，抹平。
模具上放一张烘焙纸，然后把模具倒扣，用木锤用力敲击几下模具，然后轻轻搬开模具
放入蒸箱蒸十五分钟即可
如果没有上述模具，可以用月饼模具，先把粉料填满，加馅后再填满
然后上面铺一片烘焙纸，倒扣，像做月饼一样挤压在烘焙纸上
大火烧开转中火蒸15分钟即可
沁之椿特约食谱【茶油素莲蓉月饼】
又到了月饼季，按照自己的口味，传统月饼还是更喜欢苏式的。以往都是用猪油开酥，无论是味道还是开酥的效果都是不错的。
   今年，为了吃的更营养健康，尝试用山茶油来开酥。山茶油富VE和含单不饱和脂肪酸，是一种非常健康的油脂，而且不容易从日常食物当中摄取，如果用它能成功开酥，不但能吃到纯素油的月饼，而且，对身体健康也是非常有益的。
   抱着这个想法，我试做的这款纯素的茶油素食月饼。成品开酥层次非常满意，甜度也不高。馅料用的是干莲子制作的莲蓉基底，简单的黑糖、山茶油调的馅料，非常可口美味。
   在这里分享给大家。
用料：
#油皮材料（可做100g月饼 5个）
75g中粉（王后中式糕点粉）
40g水
30g山茶油（沁之椿）
2g糖
#油酥
100g中粉 （王后中式糕点粉）
44g山茶油
#馅料
200g莲子（干莲子泡发）
适量水
50g黑糖糖浆
50g山茶油
#表面装饰
红色色素适量
做法：
泡发好的干莲子（热水煮开关火泡发即可）
放少许水，用料理机打成细糊状，
炒到（我使用微波炉）能按压成型，
分步加入黑糖
拌匀
加入山茶油
继续翻炒
至能够抓捏成团，放温凉，
分成50g一个搓圆备用
油酥部分材料准备
混匀
静置备用
油皮材料准备
用厨师机搅拌至出膜
后滚圆，
油皮分割16g一个松弛5分钟，油酥分割成28g一个。
取一个油皮按扁擀开，包入油酥。
依次做完剩余
取一份擀开
翻面卷起，盖保鲜膜松弛10分钟
进行第二次擀卷，
盖保鲜膜松弛
松弛完成，取一个，两头往中间叠起，
擀开
放入准备好的馅料，
包起，
捏紧收口，依此做完5
个用手掌略压扁，
用筷头点上红印
烤箱预热170度，风炉模式，烘烤约35分钟完成
成品
酥皮层次非常满意
宝宝辅食——鳕鱼肠
宝宝辅食之鳕鱼肠
上周受到北北妈给北北做肉肠的安利我就立马把模具收了回来~家多宝也开启肉肠之旅吧😚
用料：
块鳕鱼
1根胡萝卜
4颗鸡蛋
一小颗小白菜
适量淀粉
做法：
这次准备原料是鳕鱼➕白菜➕胡萝卜
洗净所有食材，鳕鱼去皮去刺

将所有食材用二狗打碎
加入鸡蛋🍳和淀粉搅拌均匀

模具第一次使用，我煮了3分钟
模具抹油将食材放入
上火蒸25分钟

出锅~放凉~这次淀粉比例估计少了😋
脱模👏🏻 多多超级喜欢~哈哈~麻麻会继续摸索给你做好呲哒~
最后还是要谢谢北北妈💋
p.s:给宝宝买安心挪威鳕鱼&土鸡蛋的baby
加我v:498148504
红枣枸杞酱（茶）
女生那几天必备哟，男朋友学会了给女朋友做，没有男朋友的就自己动手吧，别懒了，这世界上只有懒女人没有丑女人！！！
用料：
根据口味自己加老红糖
数颗红枣
数颗枸杞
做法：
红枣，枸杞洗净，入锅煮，水不要加太多，没过红枣再多点儿
煮到红枣软了，关火，凉冷，戴一次性手套把枣核剔出来，尽量把枣肉多留下
再加水，莫过红枣，用料理机把锅里的红枣肉打碎，打烂，（打的过程中汁液容易溅出来，用锅盖挡着点儿）
锅内加老红糖，加水，继续煮，煮至粘稠，看不到多余的水，关火，晾冷，装瓶，完工！
什锦炒河粉
做法来自阿基师，自己在家也能炒出香而不油的河粉啦！
用料：
4只草虾（剪须去肠泥）
50g猪肉丝
50g银芽（绿豆芽）
1/5根胡萝卜
1/4颗洋葱
3支韭菜
3瓣蒜
3朵干香菇（泡水留汤）
250g河粉
1颗红葱头（可用紫洋葱代替）
100ml高汤
白胡椒粉
酱油
做法：
红葱头切末，用油炼成红葱油+红葱酥备用。河粉如果是一大张的，摊开反折切1.5cm宽的条状。洋葱切丝，胡萝卜切丝，蒜拍扁切末，韭菜切段，香菇切丝备用。
草虾去头壳，虾仁对剖成两半。起炒锅放入虾头虾壳炒香，加入高汤滚煮炼虾汤，沥出备用。
起锅加一点新油，放入猪肉丝煸香后倒出，添适量油，放入洋葱和胡萝卜丝炒软，加入香菇丝炒香后，加入虾汤滚煮出味。
放入酱油一大匙、河粉、韭菜段和蒜末加盖焖煮。（因为做法里只用总共3大匙酱油调味，如果口味较重此时可以根据自己的喜好略加盐提咸。）
将锅中的河粉拨出一个小角落，倒入虾仁干炒，加1大匙泡香菇的水（如果感觉锅里太干可以稍微多加一点）、银芽、红葱酥翻炒均匀，接着放入猪肉丝、酱油2大匙、白胡椒粉少许调味，起锅前再加一大匙红葱油翻炒均匀即可。
香菇鸡肉粥
中午和奶奶两个人在家，老人家牙口不好，想着就来煮个粥吃吧～鸡腿肉比鸡胸肉嫩一些，胡萝卜山药都煮的软软滴，少油少盐，煮起来还方便，营养又美味～！
用料：
1杯大米
300g鸡腿肉
4朵香菇
2根铁棍山药
1/2根胡萝卜
1颗青菜
3片姜
2勺生抽
2勺料酒
2-3小勺盐
1小勺鸡精（可选）
做法：
取1杯米，淘米洗净，放几滴香油浸泡半小时，按电饭锅标注水量开启煮粥模式。同时准备其他食材：鸡腿肉切丁，放2勺料酒，2勺生抽，1小勺盐，抓匀腌制半小时。香菇4朵切片，铁棍山药2根削皮切片，青菜分菜梗和菜叶分别切碎，胡萝卜切一半切丁，生姜切片。
约40分钟后，粥差不多煮熟了，加入切好的香菇、山药、胡萝卜丁、青菜梗子、生姜片。盖上盖子继续煮粥模式20分钟。（我家电饭锅的煮粥模式是1小时的，后续我开启的是标准煮饭模式）
往锅中加入腌好的鸡肉，加1小勺盐，撒一点点鸡精（不吃味精的盆友也可以不加），开盖煮10分钟左右，再加入青菜叶子。
菜烫熟后就可以吃啦～～！出锅前尝一下咸淡，淡了可以再加点盐。
肉骨萝卜汤
用料：
500G带肉猪骨
1个白萝卜
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
猪骨洗净，放到沸水中汆一下，捞出冲净备用
萝卜去皮切块
锅中放足量水，大火烧沸后放入萝卜和猪骨，再沸腾后，转小火煲至少一个小时
调入盐和白胡椒粉
蒜香花蛤
全家都可以吃的花蛤
用料：
20块花蛤
1个蒜
片姜
1根大葱
少量盐
2勺蚝油
3勺生抽
1个青辣椒
1个红辣椒
小葱香菜
做法：
烧一锅热水，将花蛤放入煮滚捞出，冷水冲洗。
油锅热，放入生煎、葱、蒜头、青红辣椒煸，再放入蚝油、生抽煸出香味。放入花蛤翻炒几分钟，放盐翻炒，加入热水煮熟。放入小葱段和香菜翻炒盛出。
香草杏酱
去年做的这个酱颇得大家欢心
今年又到了杏子成熟的季节，忍不住做了一大锅
去年参考了@兔高兴的方子，戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/1101685/
记录一下自己的过程图方便查阅
用料：
1000克杏子
360克细砂糖
300克冰糖碎
35克左右鲜榨柠檬汁
1支香草豆荚
做法：
甜杏洗干净晾干水分，去皮脱核。
要选择成熟但不软烂的杏，容易去皮，用刀对半的位置切下去轻轻掰开就可以将杏核取出
一层糖一层杏肉这样放入干净容器
加入柠檬汁，稍微拌匀
香草豆荚对半剖开放入容器中，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌渍，使果肉充分糖渍
数小时后取出
全部倒入砂锅或者不粘锅
开大火煮沸并轻轻搅拌。 大火持续煮5分钟左右，一边不时搅拌一边仔细捞去浮沫
捞出浮沫后转中小火熬煮，注意搅拌避免糊底。
越来越浓稠的时候，取几滴果酱滴在冷的小盘上，冷却一下倾斜盘子看其流动性，检查果酱浓稠度应略为胶化，不易流动。
浓稠度达到后关火
即装满消毒好的罐子并加盖倒扣。待完全冷却后，放入冰箱保存
韩式辣鸡爪
用料：
8只鸡爪
4勺韩国辣酱
2勺蒜泥
一勺白糖
一勺辣椒粉
5克芝麻
做法：
鸡爪切两半开水煮10分钟捞出备用。

捣蒜泥，蒜多一些会更香。热油炒香蒜泥。
鸡爪下锅炒至表皮微焦。

然后加入韩式辣酱、番茄酱、辣椒面、生抽、糖炒匀后，加一碗水煮，小火焖15分钟。

出锅撒上熟芝麻即可。
红烧土豆饭/简易美味午饭
❤️健康❤️
❤️营养❤️
❤️美味❤️
❤️简易❤️
懒猪爱美味推崇的居家饭理念～
用料：
1只鸡蛋
1个土豆
1：2糖，酱油
适量油
做法：
电饭煲煮饭快要好时，把切好的土豆放上去蒸一下，放凉备用，这样土豆更酥软一些
油加热放入糖反复搅拌溶解至可乐色，注意火不要太大以免焦锅
把准备好的土豆倒入煮沸的糖浆中，小火反复搅拌两分钟
加入酱油，倒水差不多没过土豆，中火焖煮，快要收水时加入葱花翻炒下，光火搞定
简易的午饭，美美的又好吃
零失败｜懒人简易版广式糯米饭（非生炒）
在广州天气一冷就会煮糯米饭🍚

听老人家说是因为糯米暖胃养胃，补气血，最适合寒冷的冬天吃，吃完全身上下都感到暖呼呼了，起到御寒、滋补的作用😳😳😳

今天广州最低温度6℃，果断煮个糯米饭暖暖身😜

现在的年轻人都怕麻烦，生炒糯米饭感觉会很难？那就煮白饭咯，谁不会呢？😂

本教程份量适合一家人，约4～5人食用。

之所以选用了胚芽米代替普通大米，是因为它本身含有大量的维生素和微量元素，具体的我就不介绍了，自行百度。

没有胚芽米的可以用回普通大米即可！
用料：
500克糯米
180克胚芽米
200克腊肉
150克腊肠
200克鱼滑
45克花菇
100克香菜
3颗葱
做法：
糯米和胚芽米淘洗后加入电饭锅，按照平时的煮饭流程，煮熟就行
花菇用温水提前泡发一小时
把泡发好的花菇捞出，捏干水分，切除花菇蒂，它的蒂比较硬和带有苦涩感，因此一般都会去掉。

锅里加入适量的水，倒入花菇，水开后煮约2分钟。
捞出花菇至冷水中，慢慢的捏出水分，此时会有点热，所以要慢慢捏，此步骤是为了彻底的去除花菇的苦涩。

将捏干水分的花菇切丁备用。
腊肠切丁、腊肉切小块备用
香菜、葱切小段备用

每个家庭总有那么一两个不吃葱的女神，所以我切成了段，方便不吃葱的女神夹出，如果香菜都不吃，可以忽略这步了。
热锅放油，下香菇丁，加入一小勺盐，约2克，翻炒一会起锅盛出。
鱼滑压平，煎至两面金黄盛出切丁备用
热锅倒油，倒入腊肉腊肠，小火翻炒爆香，顺便炸出一点腊肉油
倒入煮好的糯米饭和花菇丁翻炒一会，让糯米饭基本拌匀
加入鱼滑，倒入约3汤勺的生抽调色调味，具体的份量根据自身喜好调整，酱油下少了颜色太白，不好看
最后加入葱段和香菜，继续翻炒均匀
炒完的糯米饭可以马上吃，也可以装进电饭锅，按下加热键，继续加热一会
自制关东煮
记录一下味道还不错的，以后犯懒想吃了发给能做到家人朋友给我做🤗
用料：
自己喜好豆腐
自己喜好白萝卜
一把裙带
一把虫草
做法：
如图
1、锅里加矿泉水，加一把裙带菜，开小火。
加：萝卜片、香菇、虾；味极鲜、蚝油、糖、
白萝卜切厚块，小火煮软至入味
调料：味极鲜、蚝油、盐、糖。
韩式烤猪梅肉
用料：
400克猪梅花肉
30克韩式辣酱
30克生抽
30克蜂蜜
30克香油
10克白芝麻
50克韩式泡菜
半盒苏子叶
50克圆生菜
20克葱姜蒜
做法：
猪梅肉切厚片，腌入韩式辣酱，生抽，蜂蜜，白芝麻，香油，腌制30分钟。
烤盘垫锡纸，铺上腌好的梅肉，放入预热好的180度烤箱中烤20分钟（喜欢吃焦一些口感的，200度15分钟）。
肉片出烤箱，搭配泡菜装盘即可。卷苏子叶或生菜即可食用。
南瓜小米燕麦盅
很好吃，养颜养胃
用料：
南瓜
适量小米
燕麦
桂圆
枸杞
红枣
做法：
把南瓜切开，挖瓢
一半作炖盅，另一半切成小块
将南瓜块和别的食材混一起用水煮十分钟
将步骤3的粥倒入南瓜盅里面
上锅蒸十到二十分钟，开吃～～～
韩式鳕鱼汤
本人是朝鲜族 很喜欢喝鳕鱼汤哈 在家里做的感觉比外面还是要好吃很多 嘿嘿
用料：
两条鳕鱼
四分之一个洋葱
小半颗白萝卜
半小块豆腐
一小把海鲜菇
一小把黄豆芽
一把蒿子杆
一截大葱
两瓣蒜
2克(自己调整哈)盐
2克(自己调整哈)大喜大牛肉粉
1勺辣椒面
做法：
两条鳕鱼 可以买的时候让老板剁成几块 每顿吃多少拿多少 吃不了的可以冻起来  
洋葱 萝卜 葱切一下
豆腐切块 海鲜菇切一半 也可以换平菇 自己喜欢的菇类都可以哈 
蒿子杆可以切也可以不切哦
豆芽可以直接放
大蒜剁成蒜泥
烧一锅水
水开后放入鳕鱼和大葱
撇去浮沫
放入萝卜 平菇 豆芽 豆腐 洋葱 再放盐 可以自己调整咸淡哈
放入大喜大牛肉粉 自己调整咸淡哈
蒜泥
放蒿子杆
吃辣的话可以放辣椒面 再煮一会就熟啦
盛一碗就可以吃啦
鱿鱼炒韭菜🦑家庭简易版
没有故事，就是个吃货。
用料：
15克盐
1勺/15ml-30ml生抽
适量蒜末
媳妇不吃所以没加姜末
2条鱿鱼
1捆新鲜韭菜
做法：
鱿鱼去内脏洗净撕掉背面黑膜，改刀切块。
焯水至打卷变形捞出，大概10-15秒就可以，时间久会老。
韭菜洗净。
沥水备用。
蒜适量切末，生抽15-30ml。媳妇不吃姜，所以不放。
油热蒜爆香。
下鱿鱼快速翻炒。
加入生抽翻炒。
速度要快，不然鱿鱼老掉口感不好。
下韭菜及15g盐快速翻炒至断生。（必须大火快炒，否则很容易出汤）。
出锅。没放鸡粉，尽量少用味精鸡粉一类。
晚餐：鱿鱼韭菜，鸡蛋焖子，大米饭。
简简单单的北方白馒头
自己尝试做了白馒头，跟超市买的真的很不一样哦～还是自己做的香，好吃~
用料：
普通面粉
水
酵母
做法：
酵母加热水溶解
水慢慢加入面粉中，成雪花状后开始用手捏，揉成一个光滑的面团
发酵半个小时，看室内温度而定，冬天需要久一点哦
搓成段，切段，揉成一个个小馒头
放入蒸锅上蒸20分钟即可
海苔鸡肉饼 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
随着宝宝一天天的长大，每天摄入的营养一定要跟得上，均衡膳食荤素搭配十分重要。但是在宝宝刚添加肉类辅食的时候，口腔特别敏感，稍稍遇到一些粗糙的食物，就会吐出来，不愿意去嚼。
煎肉饼的不能让肉饼的口感太柴，有肉香又好嚼，又好消化，非常对孩子胃口。这个肉饼我已经给小朋友做过好几次了，配上一碗蔬菜粥，他吃得别提有多香了。
用料：
40g鸡胸肉
3g黑芝麻
3g白芝麻
20g洋葱
5g海苔碎
做法：
参考月龄：12个月以上
食材准备：鸡胸肉40g、洋葱20g、黑芝麻3g、白芝麻3g、海苔碎5g
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
洋葱切小块。
鸡胸肉切小块。
鸡肉丁放进料理机中，加入洋葱丁。
打成肉泥 。
肉馅最好搅拌得细一些，用刀剁的话口感有点粗糙。
加入适量酱油和少量盐。
12个月岁以上的宝宝可以根据口味添加一点点盐和酱油来调味。
想让肉饼顺滑的方法还可以加蛋清或者亚麻籽油、核桃油、橄榄油等等。
放入锅中，压成饼。
煎至两面金黄。
盖盖小火焖5分钟，出锅。
撒上黑芝麻，撒上海苔碎。
这里的海苔碎，是我直接用紫菜自制的海苔，具体方法在公众号回复自制海苔就可以查看啦~！
最后将肉饼用刀切成适合宝宝咀嚼的小块，或者用模具压成可爱的形状，趁热吃更好吃哦。
宝宝蛋饺（辅食锅版）
我家宝贝不喜欢外面的饺子面皮，作为育婴师的麻麻怎么可以放弃培养一个小吃货的旅途呢！安排～
蛋饺皮鲜嫩营养，馅料自己做的可以丰富而满足，宝宝吃的开心，吃的卫生，作为当妈的才放心
用料：
150克猪瘦肉带点点肥肉
200克鸡蛋
适量水淀粉
适量胡萝卜
适量香菇
适量葱
适量虾皮粉
做法：
以上材料切好备用
猪肉香菇放入虾皮粉腌制数分钟后，将猪肉，香菇，胡萝卜放入辅食机中搅成肉馅～鸡蛋打散后加少许水淀粉搅拌均匀（蛋皮小技巧）。^_^
搅拌好的肉馅倒入葱花
用筷子搅拌均匀。
锅中抹薄油小火热锅均匀后，用勺子舀入蛋液并以画圈的方式使得蛋液平整成圆形，并小火烘烤。
待蛋液半凝固（底层成型，上层不流动）离火，放入馅料。
在放火上边加热边用硅胶铲子或者筷子轻轻翻起蛋皮一角并包成饺子型，边缘用铲子轻轻按压粘合。
待边缘黏附后翻面微热下即可出锅。
蒸锅水开后蒸5分钟稳定下，晾凉了可放入辅食盒或保鲜盒中（可用烹调油纸隔开）并置放于冰箱速冻层，吃多少拿多少，水开后大火蒸八分钟就好啦^_^咬一口，蛋皮薄嫩，馅料鲜美～
手撕面筋拌黑木耳
我不太会做菜，我也很少做。女儿出去旅游回来第一句话就是想吃凉拌黑木耳。老公虽然做了一手好菜，但是他不喜欢吃的菜做起来真不敢恭维。
于是我出马。
用料：
朵黑木耳
胡萝卜
面筋
香菜
小米椒
大蒜头
油
蚝油
生抽
米醋
香醋
盐
糖
花椒、香葱、干辣椒
做法：
黑木耳泡发，发好后用加入生粉揉搓，彻底洗净，去蒂。
大蒜头切末，香菜、小米椒切碎备用。
胡萝卜切丝、葱切段、面筋手撕成细条。
面筋撕成丝后水烧开放入锅中绰水，水开后捞出用冰水或冰块过一道，使面筋恢复筋道。
黑木耳绰水，捞出。
调汁：
盐少许、生抽一勺、米醋一勺、香醋一勺（没有两种醋放一种醋也可以）蚝油一勺，搅拌均匀。
炸油：
锅内倒入适量油，加入花椒、香葱、干辣椒，焦黄出香味后关火，捞出调理渣，留油备用。
将黑木耳、面筋、香葱、胡萝卜丝放入碗中，倒入调好的汁，加入蒜末，小米椒，最后倒入炸好的调料油。一碗美味的凉拌手撕面筋就做好了！
完工。
可乐鸡翅 超简单还好吃
希望大家觉得好也试试看 很简单的 不会让你们失望
用料：
鸡翅
葱姜蒜
料酒
酱油
可乐
做法：
鸡翅划刀或切半 撒上切好的葱姜酸末
淋上酱油 大概让碗底每个鸡翅都碰上的程度 不用太多 之后倒入两勺料酒用手抓 让每个鸡翅都碰到调料 之后腌制十分钟
锅入油 热后放鸡翅爆炒 到变白把腌制佐料倒入 然后加可乐 之后加一点水 让水莫过鸡翅 开始顿一刻钟 之后大火收汁 因为酱油很咸 所以不放盐也很入味
生菜包肉
用料：
（也可以用其它的肉代替)牛肉排
适量生菜
洋葱
一汤勺烧烤汁
姜
葱
盐
料酒
少许胡椒粉
一茶勺白糖
适量油
做法：
将牛肉排用调料腌制半小时
生菜洗净控水，撕成小块卷成小卷（方便与肉一起食用），洋葱切圈
起热锅入油，四成热时逐片放进油中，两面用中小火煎十几秒钟左右，取出用厨房剪剪成适口的块，放在生菜卷上
洋葱圈放入煎肉余油中煎变色，取出放在肉上即可
一次失败的电饭锅版戚风蛋糕
做了太多次戚风蛋糕，从最开始的爆炸头，东非大峡谷，半熟半不熟，到后来的完美.经历了不下10次失败，也经历了不下100次成功，到后来已经觉得缺少挑战性了，转战吐司和可颂，直到前两天朋友跟我说：她是因为没有专业的工具才做不好戚风蛋糕，我又来了兴致，我能不能用电饭锅做蛋糕呢？说做就做，第一次电饭锅做，心里还有点小忐忑，记录下吧，也可以为同路人做个参考，这次蛋糕明显比较失败，因为电饭锅只有底部加热，开一次蛋糕模式蛋糕上面根本没熟，所以建议电饭锅做的量要比八寸蛋糕量要少一半，这样熟了的可能性大一些！下面方子是我平常八寸蛋糕的量，六寸蛋糕可以做两个，用烤箱烤的话可以成功，150度，60分钟左右，这是八寸的时间，如果六寸，大概40分钟的样子，最后几分钟随时观察烤箱内变化.
为了挽救我的蛋糕，我又开了一次蛋糕模式，也就是重复了一次蛋糕，最后出来的蛋糕组织松软，没有塌陷，但是底很硬，有五毫米厚，但总算结果还不错！
用料：
5个鸡蛋
鸡蛋最好选洋鸡蛋，因为洋鸡蛋蛋清多
80克牛奶
90克低筋面粉
50克油
50-80克细砂糖
做法：
蛋清和蛋黄分离，记住蛋清盆要无油无水，蛋黄不能有一点点掺入蛋清！这是成功的关键也是最基本原则
蛋黄加油，手抽搅打乳化。
加入牛奶搅拌
粉过筛加入
搅拌均匀
记住划z字搅拌面粉，以免起筋！
蛋白加三分之一糖打发到鱼眼泡，再加三分之一糖，打发前加一克柠檬汁味道会更好
继续打到细腻泡沫，加三分之一糖
打发到湿性发泡，就是挑起来，有个大弯钩
蛋抽提起也有弯钩
挑三分之一打发好的蛋白到蛋黄混合液里，翻拌均匀.
再把拌好的混合液倒回剩下的蛋白里，翻拌均匀，记住轻柔快速，不要搅好久！
电饭锅里垫一层油纸，我是为方便取出做准备，毕竟电饭锅内胆没有不沾涂层！
倒入混合液，大力振两下，把大气泡振出来.
加入电饭锅，开蛋糕档.
这是一次蛋糕模式结束的样子
第二次蛋糕模式结束后倒扣的样子
切出来的效果
组织图
减糖版珍珠奶茶
下午的甜水，不够甜，还可以改进，木薯粉做的珍珠一次过关
用料：
50克牛奶
1包红茶
75克木薯淀粉
75克清水
20克红糖
5克木糖醇
做法：
红糖加水煮沸
把75克木薯粉分两次倒入，快速搅拌成絮状，乘热倒在硅胶垫上揉成光滑的团状
分成三等份搓成细条，然后切成小际子备用
切好后，一手可以放两粒，像搓汤圆一样，搓成小丸子，手上需要涂抹薄粉，不沾即可
做好的先放碗里备用，烧好开水，把丸子都下水，用勺子搅拌，防止粘锅底
煮10—15分钟，捞出过凉水，再重新煮3—5分钟，根据丸子大小和成熟度自行调整
煮至白色消失透明，即可捞出备用
准备牛奶和泡好的红茶，各一半，加入5克木糖醇，搅拌均匀，最后放入珍珠丸子
没有奶茶杯和大玻璃杯，红酒杯凑合着用
给电脑前面的娃一个喝水的理由，可惜她觉得不够甜，是的，我是故意的，外面的奶茶奶都没得，甜得很，不是糖，你晓得了嘛
炖锅皮蛋瘦肉（火腿）粥
和皮蛋瘦肉粥一样好喝，省去洗肉煮肉的麻烦哈哈
用料：
1只松花蛋（皮蛋）
半根到一根火腿
没锅底一层大米或者香米等
一根（或者不放）香菜
少许盐
少许（可以不放）鸡精
做法：
适量香米淘净，泡约半小时。倒掉淘米水，接新水，量是煮米饭水量的2.5倍
因为用的是炖锅，火力没有那么旺，每隔半小时去用勺子搅搅，以免扒锅。我用的是700ml的炖锅，某宝35包邮，一人份刚刚好
看到米开始有粘稠状，放入切好的皮蛋和火腿（比瘦肉省事儿哈哈）放入少许盐，用勺搅一搅
觉得差不多要出锅了可以放入鸡精和切碎末的香菜梗，再煮5～10分钟
出锅后入碗，撒香菜叶沫，搅一搅开动啦
杨枝甘露
用料：
30克西米
1个芒果
20克椰浆
5克白砂糖
1个西柚
做法：
锅中倒入水，大火烧开后倒入西米，煮5分钟，期间要不时搅拌一下，防止粘锅
煮完焖20分钟，用凉水过一下，这个时候西米还有白芯，不要着急，再倒入水煮开，倒入再煮5分钟，焖15分钟，白芯会慢慢消失
讲西米捞出，过凉水，洗去表面黏糊糊的东西，再放入凉水中进冰箱冷藏，这时候每一颗西米都晶莹剔透Q弹
准备一个大芒果，取一小部分切成漂亮整齐的丁粒，剩下芒果切成小块，加入白砂糖，倒入椰浆在榨汁机里榨成泥，这一步我忘记拍照了
椰浆买的是这个牌子的，如果你的芒果纤维比较多，榨汁机又不给力，你可以过滤一下。我用的是摩飞榨汁机，超级好用，打了大约60秒
西柚撕成丝，做装饰用。倒入西米，再倒入芒果椰浆，放上芒果粒和西柚，非常漂亮，冷藏后冰凉冰凉，很好喝。
零失败的蒜香鸡翅根（不油不腻）
每月都有那么几天特别想吃炸鸡🍗，不如自己动手吧，秒杀肯德基哦～好吃停不下来😋
用料：
10个鸡翅根
1大勺葱
1大勺蒜
1勺蚝油
1勺料酒
2勺酱油
1小勺盐
1小勺花椒粉
3大勺面粉
3大勺淀粉
1个鸡蛋
做法：
鸡翅根两边各切两刀
加入葱、蒜
加入酱油、蚝油、料酒、盐和花椒粉，搅拌均匀，腌制1小时即可
将面粉和淀粉1：1混合均匀，准备蛋液
鸡翅根沾上蛋液，再裹上面粉
油热6成小火开始炸7～8分钟，中途翻面一次😄
炸至金黄色捞出控油
不油不腻，好吃的停不下来哦😋
好味，好吃😋
小美
红烧版辣子鸡块
看到群里晒的方子图片，我也特别喜欢用小美做鸡肉。中午问老妈要吃什么口味的，老妈说辣子鸡，那就赶紧操办起来。想着老爷子不太能吃辣，就减了辣椒量。也调整了用油量等。总之各有各的口味吃法。不局限，自由发挥。
这个菜谱的图片和视频制作真是费时很多，希望大家喜欢。。😋😜
用料：
一份鸡肉
腌制用料
15~20粒花椒
20~30克料酒
1大勺蚝油
少盐、多胡椒粉盐、胡椒粉
烹饪用料
5瓣蒜
5~10克姜切丝
7~8个干辣椒
点缀用，适量就好鲜红椒
15~20颗左右花椒
15克油
小半勺调味儿
我喜欢放这个郫县豆瓣酱
15克生抽
5克老抽
5克冰糖
做法：
买来的三黄鸡，卖相还可以吧。
放入网篮先洗个澡
5分钟/ 50度 / 速度5 洗完的样子，看看脏不脏。
看看锅里冲洗完的水
来个视频版的感受下清洗时每一分钟的变化。
清洗好的鸡肉用清水把泡沫冲洗干净，把所有腌制用料放入冲洗好的鸡肉里腌制鸡肉15~20分钟
蒜瓣，姜丝，红椒丝备好
设置5秒 / 速度5   把蒜切成蒜末
放入干辣椒，姜丝，花椒，油，郫县豆瓣酱
设置3分钟/ V键 / 速度1 爆香
爆香后放入腌制好的鸡肉。
设置 5分钟 / V键 / 反转 小勺 
音乐响起，把生抽，老抽，冰糖
设置20分钟 / V键 / 反转 小勺
最后两分钟把红椒丝从量杯盖处放进去。
音乐响起，做好了，这样子是不是感觉颜色不够诱人？ 
设置3秒 / 反转2.5
记得一定一定先点反转
音乐响起，做好了，这下是不是很不一样了
盛盘
特写来一个，是不是很诱人😋
煮蜜黑豆
在韩国料理店里，我发现了一种小菜叫콩자반，按照韩文字面意思翻译就是煮黑豆。哪怕这家店多么差劲多么难吃，但是送的煮黑豆都很好吃。所以我想，这肯定是一道很容易做且不会失手、简单又美味的小菜。

回家研究了一番，果然，除去泡黑豆和煮黑豆的时间外，真正调味操作的时间就几分钟而已。用到的材料也很简单，除了糖稀（关于糖稀，可以参看我上一篇博文《酱鸡胸肉》），其他材料都是手到擒来。一次可以多做一些，放在冰箱冷藏，要吃拌饭的时候，加入泡菜和牛肉片，再加一些豆豆，就能简单过一餐。
用料：
1杯黑豆
2杯清水
1/2杯酱油
1/3杯韩国黄糖（没有就用白糖代替）
5大勺糖稀（没有就用蜂蜜代替）
1小勺芝麻
做法：
1杯黑豆放入碗中，把坏豆子挑去，放在水里用力搓，重复清洗3次左右。洗好的黑豆在温水里浸泡2个小时。
把泡好的黑豆放入锅中，泡豆子的水倒掉，重新倒入2杯清水，盖上盖子，先用大火煮开，再转小火煮30分钟左右。
尝一下，如果没有豆腥味了，就加入1/3杯糖和1/2杯酱油，用小火继续熬。
熬到水分减半后，加入5大勺糖稀，慢慢熬到水快没有了，离火。
享用前，撒一把芝麻后拌开即可。
东北鸡蛋酱
用料：
豆瓣酱、青椒、鸡蛋、油、味精、大葱
做法：
1.青椒切丁，鸡蛋打散备用，葱花切好，要用葱白。
2.先将鸡蛋入锅炒散，盛出备用。
3.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
4.出香味后，放入青椒翻炒。
5.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
6.放入炒好的鸡蛋。炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
红豆薏米水
只是想夏天祛湿
用料：
克薏米
适量红豆
克水
做法：
红豆和薏米洗净，放平底锅里中小火炒
炒个十分钟左右，红豆变黑，薏米变黄就👌
我是一次多炒点，凉凉后用密封罐装起来下次直接煮了吃
取半碗红豆薏米，三四碗的水，放锅里煮，大火煮沸，转小火煮，大概半个小时左右，有时间的关火焖半个小时。也可以放烧水壶里面煮半个小时，怎么方便怎么弄
我是直接喝水的
可乐鸡翅#饭趣#
【最简单的可乐鸡翅】也是味道最好的一种做法了,吃货们赶紧马了试试！
用料：
10只鸡翅
适量葱#姜#蒜#辣椒
适量八角#桂皮#香叶
1杯可乐
适量料酒、饭趣酱油
做法：
准备材料
把鸡翅正反面划几下，用料酒、饭趣酱油（特级生抽）、葱姜腌半小时
多放些油，放葱花，把鸡翅煎至两面金黄
放油，放葱姜蒜辣椒和佐料炒香
放入鸡翅翻炒，多翻动，注意别粘锅
加可乐至漫过鸡翅，放酱油、盐、五香粉，大伙煮沸
转小火炖到收汁，爱吃辣的话可以再放一勺辣椒油
出锅，可以开吃啦~ 征服世界！
千禾旗下饭趣酱油，健康无添加营养更健康。

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『小葵厨房』香肠辣味煲仔饭（塔吉锅版）
入手不粘锅版塔吉锅之后就总是想要变点花样


( ˙-˙ )

煲仔饭应该算是懒人快手的厨房必备吧～
用料：
1杯大米
1根香肠
一段（约80g）腊肉
8棵小青菜
生抽
老抽
蚝油
糖
饮用水
做法：
1. 淘米，米洗净后，最好能用水没过米浸泡超过30分钟
2. 浸泡米的同时，处理腊味和蔬菜：
- 香肠和腊肉切片，薄厚适中
- 小青菜洗净，过沸水简单汆烫

准备最后淋的酱汁（半碗）：
生抽、老抽、蚝油、糖、饮用水 
按5:2:1:1:8比例调配均匀，
终极酱汁成品小碗半碗
3. 泡好的米中倒入饮用水，水略高过米（大概半个小手指高），将香肠均匀铺在米上。

开火大火5分钟，后转中火5分钟
（这次使用电磁炉130度）
4. 煮10分钟后，开锅在腊味上铺烫过的蔬菜，
再中火5分钟（电磁炉130），后关火焖3-5分钟。
这样差不多就可以起锅巴了
5. 在煮好的煲仔饭上均匀淋上终极酱汁
6. 搅拌均匀，让酱汁渗透每粒米饭
（图片里就是最后的锅巴～）
完成～