xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青椒炒鸡块
用鸡大腿会比较好吃，有弹性还很嫩。混合了青椒的清新和红椒的辣味，很开胃口。
用料：
1个鸡大腿
1个青椒
3个口蘑
1个生姜
5瓣蒜瓣
1勺生抽
2勺料酒
1勺糖
1勺盐
1撮孜然粉
5个红椒
做法：
准备食材。鸡腿切块，倒料酒，生抽，花椒粉，盐，姜片腌渍。食材如图，除青椒和鸡大腿，其它按自己喜好加减。
倒入多量的油，先炒鸡块，炒熟后盛出鸡块。不用换油，接着下一步【大火到中火间调节】
放1勺白糖，炒化后，放上图配料【中火偏小】。倒入鸡块，先翻炒一小下，再放入口蘑片和青椒片，一起翻炒，加点孜然粉，青椒口蘑熟了就可以出锅。
开吃吧
超美腻柔软‼️大理石纹吐司‼️一次发酵配方
今天要带给大家一个超美的大理石纹吐司，运用了一次发酵的制作方法，特别适合新手小白们使用，做好的成品每一片都是不同的纹理，超美腻哒！我用的是从京东购买的乐荷有机黄油，乐荷原装进口，口感香浓不腻，更健康更淳香，特别适合给宝宝做烘焙用，目前是我用过最好吃的一款黄油。
用料：
牛奶125克，白糖40克，面包粉220克，奶粉40克，大麦叶粉10克，鸡蛋1个（53克），老面100克
做法：
准备好材料。
老面的制作方法：高筋面粉100克、水80克、干酵母1克、盐2克混合成团，室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵15－17个小时(夏季可揉成团后直接放入冰箱冷藏发酵）。老面使用时称出要用的克数室温回温，用不完的分成50克一块放入冰箱冷冻保存，一个月内必须用完。
把除黄油和大麦叶粉之外的所有材料放入盆中。
搅打成面团后加入黄油继续搅打。
能拉出薄而结实的膜。
称量出200克的面团揉入大麦叶粉，分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
分别擀成长方形面片，绿色的稍微小一点。
把两个颜色的面片摞起来，白色在下面，绿色在上面。
两边对折一下。
然后再像叠被子一样折起来，松弛10分钟。
然后再次擀成长方形。
重复上面的步骤，继续松驰10分钟。
擀成长片状。
分割成四份。
四股辫子网络图。
编成四股辫子。
放入吐司盒中。
发酵至8分满模，放入烤箱，上火150度，下火160度烘烤35分钟。
成品图
成品图
成品图
成品图
鲫鱼豆腐汤
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
450g鲫鱼
300g豆腐
5g生姜
3根小葱
1000ml开水
1g白胡椒粉
4g盐
10ml植物油
做法：
豆腐切块儿、鲫鱼洗净擦干表面水分备用。
锅里热油，放入擦干水分的鲫鱼，中火煎到一面金黄，翻面继续煎至金黄。
放入葱姜炒出香味，倒入开水，大火烧5分钟。盖锅盖转中火炖10分钟，打开锅盖加盐调味放入豆腐，盖上锅盖继续炖15分钟。
出锅前舀一勺汤把胡椒粉搅拌均匀，倒入锅里。
红烧鸡翅膀(电饭锅懒人版)
省事，特别香烂，入口即化。放入黄芪，枸杞，补气血，增营养。
用料：
5个鸡翅膀
3片姜
1勺料酒
一点盐
一点老抽
15粒枸杞
1小段葱
5克糖
5克生粉
1勺蚝油
3瓣蒜瓣
3小片黄芪
做法：
鸡翅膀分切成鸡翅，中翅和翅尖3部分，洗净用酱油，蚝油，料酒，葱，姜，老抽，黄芪，糖，生粉腌1个小时以上。
电饭锅底放入姜，蒜瓣，葱段，枸杞，酱油，蚝油，黄芪。
把腌好的鸡翅捞出放入电饭锅中，腌鸡翅的材料不要，以免增加腥味。不要放水。
直接按煮饭键。
中途翻一下
大概40分钟左右，电饭锅会自动跳到保温状态，尝下咸淡，放入少量盐调整即可出锅。
成品，香甜四溢，软烂美味，营养补气。
孜然锅巴土豆
走出学校后门，光光说她想吃原来经常吃的锅巴土豆，我没有吃过，被她描述得兴趣也很浓。挨着挨着小摊点寻找，只看到了一家不是锅巴土豆的五香土豆摊。没要，因为她说这不是记忆中的锅巴土豆，其他东西没法代替。结果害我没有吃到锅巴土豆，连五香土豆也没有吃到。
现在光光留在了熟悉的重庆，相信她已经吃到了锅巴土豆了。我也吃到了，不过，比你骄傲，我是自己做的。
用料：
两颗土豆
半根大葱
两瓣大蒜
花椒粉
辣椒粉
孜然粉
盐
做法：
土豆切丁、大葱切小段、蒜切末
土豆用水煮软，锅中放油，放入蒜末和大葱段，炒出香味再放土豆
翻炒土豆，再加入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，炒啊炒
轻轻地用铲子压扁土豆，听着锅底有吱吱声（说明锅巴在形成），再翻面，再压，再等吱吱声，再翻～～～～～多反复几次，起锅前加盐
宝宝辅食:芝麻薄脆
香脆可口 参考月龄:12月以上的宝贝噢
用料：
2个蛋清
10克白糖
40克面粉
50后白芝麻
30克宝宝油
做法：
碗中倒入蛋清 白糖 面粉 白芝麻  宝宝油 
搅拌均匀
烤盘铺油纸  倒入烤盘上 铺均匀
烤箱150度 提前预热五分钟  烤25分钟
完成啦
香蕉煎饼（平底锅）
用料：
1个手抓饼
1根香蕉
做法：
手抓饼自然软化解冻，卷着香蕉切成不超过1cm的薄片。
平底锅加少量油，开最小的火，下去双面都煎一下。因为食材很快熟，建议快速翻面，不然很容易焦。
我临时做的，非常简单版本。还可以自己DIY，煎的时候涂一点鸡蛋液，撒点黑芝麻会更香。
快炒地瓜叶
用料：
2瓣大蒜
400克地瓜叶
2勺盐
2个葱头
1勺生抽
2勺花生油
2勺橄榄油
做法：
洗净地瓜叶
花生油烧热，葱头爆香
下地瓜叶翻炒
加盐，生抽
炒熟滤水，加橄榄油和蒜
Ok！起锅！
撒苤
是个傣族菜，至于菜名，只能说发音如此，是哪两个字就不知道了。老妈一度对此菜上瘾，每天必吃，又酸又辣，连续吃了半个月，最后胃终于受不了了，才被姐姐强行制止。
用料：
半斤—一斤米粉（越细越好）
半斤韭菜
半个柠檬
一两（两三棵中等身材的）香菜（芫荽）
几个小米辣（红色那种指天椒）
少许，简易做法可以不要这个，几乎不影响口味牛肉末
柠檬的候补，非必用白醋
做法：
米粉过水烫熟，捞起晾干，最好放入冰箱冰镇一下
韭菜、香菜、小米辣切成末
在以上碎末中（有牛肉末也加入）加柠檬汁，加一碗凉白搅拌成汤汁，如果嫌不够酸，加少许白醋
加盐，加味精（可不要），将汤汁放入冰箱冰镇一下
将米粉拌入汤汁，开吃
韭黄酸辣汤
用料：
1个鸡蛋
150克韭黄
50-100克金华火腿
5克白胡椒粉
适量盐
适量醋
20克水淀粉
适量猪油
做法：
韭黄洗净切丁，放碗里，韭黄丁上淋适量猪油（汤会更香）。
火腿片焯水切丁。
锅里加清水或者高汤，放火腿丁，水开后放入白胡椒粉，中小火熬煮15分钟。
水淀粉勾芡。鸡蛋一个搅匀，淋入汤中，打成蛋花。
汤中加醋加盐调味。
韭黄丁放入滚汤中，即刻关火，上桌前淋点麻油。
不熬糖版可可爱爱的迪士尼公主蛋白糖
可可爱爱的迪士尼公主蛋白糖，送给小孩子绝对赞爆了，作为幼儿园的伴手礼也很棒啊，小孩子对可爱的糖果完全没有抵抗力，有了这个哄娃利器肯定可以把熊孩子搞的服服帖帖。
          我对蛋白糖有种执着，有一段时间频繁的撸蛋白糖，后来就冷静了。这次是今年第一次撸，还是很成功的。
       我试过很多种蛋白糖的方子，这个方子是我觉得最简单最快手并且成功率最高的。
       方子里柠檬汁是关键，这样的蛋白糖做出来有柠檬味，不会太甜腻，而且柠檬汁有助于蛋白的稳定打发。
用料：
一个蛋白
60克白砂糖
1克柠檬汁
做法：
蛋白加白砂糖加柠檬汁放入量杯，水浴法加热，一边加热一边搅拌。水要用烫一点的，用个温度计量一下，到45度左右开始打发蛋白（我一般蛋清少的时候喜欢用量杯，这样打发会很快）
先低速打一分钟，然后高速打发，全程水浴加热
打到蛋清变成有光泽，有明显的纹路。提起打蛋头有阻力感，有力挺的小尖角的时候就说明打发ok了，然后把蛋白装进裱花袋
把转印纸放在硅胶垫上，转印纸粗糙的一面朝上，有塑料纸的一面朝下，把蛋白挤在转印纸上，放进提前预热的烤箱100度左右100min
烤完以后从烤箱取出，晾凉以后再把蛋白糖从转印纸上轻轻撕下，一定要轻哦
包装一下可以送人啦，自己吃也ok，要尽快吃完蛋白糖潮了就不好吃了，或者包装里放个干燥剂。我这个是用封口机封了，可以放一周是没问题的
皇冠👑
南瓜马车
送给小公主去
简单快手 芝麻奶酪烟熏三文鱼卷丨低碳生酮KETO
用料：
5 oz  142 克烟熏三文鱼，切成薄片
5 oz  142克奶油奶酪
#调味料
1/2 茶匙罂粟种子
¼ 茶匙芝麻
¼ 茶匙黑芝麻
¼ 茶匙蒜粒
¼ 茶匙洋葱粒
1/2 茶匙海盐
做法：
调味料混合
铺三文鱼片
抹奶油奶酪，再撒上调味料
卷卷卷
用刀切一下，立起来再撒些调味料开吃
仅供参考
咖喱土豆鸡胸肉乱炖
原本是忘了菜谱下一步该如何操作，结果却出乎意料的好
用料：
一个土豆
适量鸡胸肉
白胡椒粉
可根据个人口味定量咖喱块
可有可无蒜
盐
淀粉
酱油
做法：
鸡胸肉切块，放在碗里，加入适量淀粉和酱油，腌制十分钟。
土豆切块，蒜拍三四掰儿。锅里放少量油，油热以后放入蒜翻炒一下。
放入切好的土豆块，翻炒两三分钟左右。
放入腌制好的鸡胸肉，翻炒几下之后，加入咖喱块。
待咖喱化的差不多了，倒入一整碗的水。接着开始乱炖~
可是适量放点儿盐和糖。看着炖得差不多了，土豆也变得也变得很面了的时候就完成啦。
快手蚝油蒜泥基围虾
用料：
20只基围虾
1勺料酒
两头蒜蒜泥
3根葱
2勺蚝油
少许盐
少许糖
做法：
葱蒜洗净，剁成葱蒜泥
平底锅内倒入油，大火，葱蒜泥下锅煸出香
新鲜基围虾冲洗干净，滤水，最好把虾尾处切开（容易入味，我没切，害怕😨）倒入锅中，盖上锅盖，捻成小火等待一会，等虾不蹦了…
大火翻炒，至虾变色，倒入蚝油，翻炒，撒点盐，撒点糖，捻小火焖一分钟，关火再焖两分钟，完成
虾肉小馄饨
给宝宝吃的放心
用料：
六两活虾
一块全精肉
3元馄饨皮
做法：
全精肉用料理机打成肉糜
虾清洗后放冷冻室冻一下，取出剝壳去肚肠
虾放入料理机和肉一起打，然后放碗里加水搅拌，再加一点盐
包入馄饨皮
放入冷冻室冻一下，变硬后放入乐扣保存
保存
馋嘴
跟着闺女吃了几天清淡无辣，终于忍不住了
用料：
看着办鸡翅尖
适量牛肉
几根腐竹
几朵黑木耳
少量花菜
一个土豆
一个笋
适量花椒
八角
桂皮
料酒
香叶
香菜
香葱
做法：
翅尖和牛肉过个水，笋是后面临时起意加上去的，其实可以这个时候一起过水。不要煮太久，翅尖的胶质会被浪费掉的。
所有的配料小火慢炸，出香味后添加水或者高汤大火煮开。
水开后放入翅尖，牛肉，腐竹之类的煮吧。注意不要同时倒入。
加了一大勺自制的辣椒酱。哈哈哈！！！
临出锅加上自家的香菜。
出锅了。
辣炒杂贝
一道能展现各海鲜烧烤店手艺的一道菜。在我们这，如果去街边的海鲜烧烤店一定会必点一盘辣炒杂贝。今天这道菜是很久以前开饭店的手艺了，拿出来跟大家分享。
用料：
一盘海鲜
50克金针菇
2张干豆腐皮
1个黄瓜
2个芹菜
#
10克花椒
15克麻椒
5-8瓣大蒜
10-20克干辣椒
3勺糖
适量盐
适量鸡精
1小碗水淀粉
做法：
准备食材
芹菜、黄瓜、干豆腐皮切条，金针菇去根部
贝类用水煮熟，要注意不同贝类捞出的时间不同
其他菜用水焯熟
留些汤备用
热锅放油，放入大蒜
放入葱、花椒、麻椒
放入黄瓜、金针菇、干豆皮，翻炒，并适时的往锅中添水
放入生抽
放入扇贝，翻炒
放入糖、盐、鸡精
放入水淀粉
翻炒均匀后盛盘即可
一碗辣的冒火🔥鸡蛋尖椒肉酱
做这碗酱的原因是因为妹妹打电话☎️和我聊天时，说每次煮面做酱的时候都做不好，都会做的很干不好吃，所以我决定做一碗鸡蛋尖椒肉酱让她照着做，现在已经进入夏季天气比较热，正是吃各类能生吃的绿叶蔬菜季节，做一碗鸡蛋尖椒肉酱很配各种鲜嫩的生吃蔬菜哦😊
用料：
500克豆瓣酱（一袋）
2个 鸡蛋                                 
50克肉（瘦肉或里脊肉）
半根葱（葱白）
2个小辣椒
5个小米椒
5个绿杭椒
1勺十三香
50克油（花生油或玉米油）
2勺鸡粉
做法：
先做准备工作，两个鸡蛋磕入碗，肉、酱、葱、辣椒准备好
将鸡蛋打散，肉切丁，葱和辣椒切碎
锅中倒入50克油加热
先倒入鸡蛋液用锅铲快速划散，在倒入肉丁翻炒肉，肉丁熟后
倒入酱炒，倒入辣椒继续炒，直到酱和辣椒、鸡蛋末翻炒均匀，倒2勺鸡粉炒匀出锅

都说无辣不欢，这可真是一碗辣的要冒火的酱啊！😂
艾米果
用料：
10克食用碱
克糯米粉
1000克粘米粉
500艾叶
200克白糖
做法：
艾叶先洗干净用开始烫一下，再烧水加入艾叶煮烂，加食用碱
煮好艾叶（一定要煮烂）加入糯米粉和粘米粉1比2搓揉面团
可以加入馅料，我用的是腊肉竹笋（先炒好），不加馅料的就做成团子。
全麦抹茶低糖戚风
最近超爱抹茶，疯狂寻找各种抹茶烘焙方子，无意中发现青井老师的全麦戚风，于是想着把抹茶和全麦结合在一起会不会很健康～抱着试试看的态度，没想到成品无论从口感还有味道上都很棒，分享给跟我一样喜欢抹茶的妹纸们～
用料：
4只鸡蛋
50ml植物油
60ml牛奶
35g细砂糖
70g全麦粉
5-10g（看个人喜好，多点少点不影响）抹茶粉
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白暂时冷藏
蛋黄加入50ml植物油，搅拌均匀
抹茶粉用茶筅打细腻，牛奶微波炉叮一分钟后调匀抹茶粉（就是做抹茶拿铁的方法）
把3加入蛋黄液，并且筛入70g全麦粉
蛋白分三次加入35g糖，打至硬性发泡
取1/3蛋白霜混合入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀入模具，轻震数下。

180度25分钟，出炉后倒扣冷却脱模。
浓郁孜然香烤羊腿肉
家里3～4有聚会，这一大盘主菜，再配两个凉菜，真的就够了。
颜值就不用说了，一大盘放在餐桌上看着就很有食欲，大块外焦里嫩的羊腿肉，非常入味的各类根茎类配菜，真的停不下来
最重要的是完全没有技术含量，做法超级简单哦～
家里只有紫色土豆了，我用的紫色，普通土豆更好
用料：
羊腿肉腌制
4斤羊腿肉
2大勺孜然粉
适量孜然粒
1大勺辣椒粉
1勺花椒粉
4片姜
2大勺料酒
适量盐
两大勺生粉
2大勺生抽
半个洋葱
配菜
一大根胡萝卜
2个土豆
1根青椒
适量洋葱
装饰
适量白芝麻
适量香菜
做法：
准备食材：羊肉切大块加调料拌匀冰箱腌制隔夜入味
配菜切滚刀大块，差不多和羊肉大小一样（我切的长条，烤出来很入味但我觉得吃着不够爽）。放油、孜然、盐拌匀
放烤盘中
190度，中曾，35分钟
拿出尝下咸淡，不够味可以补点盐，
再放一次孜然和辣椒继续烤10分钟
时间根据烤箱及烤的肉量，烤至羊肉变色、外焦里嫩，油脂渗出，蔬菜变软入味
撒上香菜碎白芝麻装饰。
芦笋清炒扇贝肉
夏天到辣，hin喜欢吃这种清清爽爽，没有太多调味的菜。满口都是食物本身的味道，芦笋的清甜，贝肉的鲜美～少油健康，心情美丽，安然过夏。🌹✨✨
用料：
7根or爱吃多少放多少芦笋
想吃多少放多少～超市买冷冻贝肉hin方便扇贝
一小勺盐
一丢丢油
2瓣蒜
做法：
提前将在超市购买的冷冻贝肉放入冰箱冷藏室内解冻。解冻后，清水洗一次。
用餐叉或者其他工具将贝肉的黑色部分（胃）去除，我有点强迫症，把肠子也去掉了，喜欢干干净净的吃。全部去除完后用清水洗净，然后沥水待用。
芦笋洗净后根部较老的部分可以把皮轻轻刨掉，以免食用时影响口感，切成小段。
烧一锅水，等水沸时滴入几滴食用油，放一勺盐，搅拌均匀后，倒入芦笋，30秒后捞起，再浇一遍清水，沥干待用。
切点蒜瓣备用，不喜欢也可以不切。起锅，倒入一点点食用油或者橄榄油，丢蒜瓣爆香。开大火，放入贝肉快炒，感觉贝肉开始缩紧时丢入芦笋段，继续快炒。芦苇微微变色，放一小勺盐，炒几下，让盐味道均匀。关火，装盘～484 hin简单，完全米有森么复杂的配料和步骤！
补录某天的午餐皂片～
新式香辣荷包蛋
老公很喜欢吃荷包蛋，总觉得没有味道，放盐又不是很均匀，自从做了这道菜，重新爱上了荷包蛋
用料：
一小块猪肉
3个鸡蛋
3线椒
4小米辣
1勺生抽
半勺老抽
1勺淀粉
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
猪肉切片，放一勺生抽
一勺淀粉
抓拌均匀腌制10分钟，这时间去准备别的
不粘锅放油，煎三个荷包蛋，蛋黄划开，会好熟一些，煎至两面金黄，备用
另起锅倒油，姜末炒香
倒入腌制好的肉
炒至变色，加入半勺老抽，一勺颜色有点重了
适量的蚝油
再放入鸡蛋，翻炒均匀
放线椒
小米辣
可以适当放一点热水，会有更好翻炒均匀
简易版炸臭豆腐料汁
家常简化版，三到五分钟就能搞定的料汁，吃起来味道还不错~
用料：
1块豆腐
1勺盐
2勺烧烤蘸料粉（可替代）
1勺白胡椒粉
1勺麻辣鲜（可替代）
1勺淀粉
1勺味极鲜
2勺醋
1勺熟白芝麻（可无）
3根香菜（可无）
1勺西红柿酱（可无）
做法：
调料放在小碗中，加三分之一小碗水（温水凉水都行），搅匀。
注意：因为是简易版，所以不要强求，没有炒好的西红柿酱就不放了，没有香菜也就不放了，芝麻也不是必须的。
没有烧烤蘸料可以用（花椒粉+孜然粉+少许味精）替代。
没有麻辣鲜可以依照个人口味放油泼辣子。
这是加水调匀的样子，因为放了淀粉增加糊度，所以需要加热让淀粉变成糊糊，可以隔水蒸，也可以倒锅里煮开，隔水蒸可以少洗一个锅😂
蒸料汁的时间可以炸个豆腐。因为我不会做臭豆腐，所以炸的普通老豆腐。
蒸好以后的样子，撒上香菜碎。如果糊糊太稠，少加点热水搅搅就好了。
豆腐炸嫩点口感比较好，炸到边边金黄，中间白白的就可以了。
成品。
巧克力雪花酥
觉得巧克力雪花酥很香，甜而不腻，越嚼越香，巧克力控必选零食。
用料：
45克黄油
170克小奇福（原味/岩盐）饼干
125克棉花糖
36克水饴（没有可用等量棉花糖，就是会甜一点，容易硬一点）
20克黑巧克力（可可脂含量70%）
40克全脂无糖奶粉
12克可可粉
70克蔓越莓
70克坚果
装饰
15克奶粉
10克法芙娜可可粉
做法：
材料全部提前称好，图中材料不包含水饴，注意⚠️：水饴我是直接倒在锅里的，倒在碗里会浪费😌😌另外最好准备好一把锯齿刀，这样会让你很轻松的切好雪花酥😜😜
此外，还需要准备：不沾金盘，一把硅胶刀，一双或两双（为了防烫）一次性手套，如果经常做雪花酥的朋友们，建议最好里面套一双这样厚的手套，外面再套一双这样的一次性手套，这样可以防烫一些。准备开始做的时候就先戴上。准备好这些就可以开始做雪花酥啦！
在原味的奶粉中筛入可可粉。提前准备好两碗筛好的可可粉与奶粉的混合物，一碗加入融好的棉花糖中拌匀，一碗用来筛在整形好的雪花酥上边。
固体材料倒入金盘放入烤箱70度预热，方便与棉花糖融合
黄油融化后倒入水饴拌匀，然后放入巧克力拌匀。
巧克力拌匀后放入棉花糖
棉花糖拌匀后放入可可粉与奶粉的混合物，继续小火拌匀
将奶粉完全融合后的状态，完全融合好后关火，⚠️关火的时间以棉花糖的状态为准，不能炒的太硬，如视频状态差不多即可，雅谷的棉花糖可以稍微多炒一会。
倒入预热好的饼干、坚果、蔓越莓，稍微翻拌后进行整形。
反复揉捏让巧克力棉花糖包裹住每一个饼干和坚果
趁热放在金盘的一个角落，按压整形。
将整形好的雪花酥拿到中间，撒上可可奶粉。
做好好的雪花酥
凉透后进行切割。
刀一定要够快。
切割完的雪花酥，由于开心果用完了，全用的腰果，榛子，鲍鱼果，松子仁等白色坚果，所以颜色不够丰富。
小奇福切面层次分明
稍微厚一点口感的层次感比较好
包装好的雪花酥
无骨凤爪完整剔骨法
用料：
一斤鸡爪
一勺料酒
做法：
鸡爪去指甲煮十分钟，然后过凉水，冷藏一下更好剔骨。没空过凉水的就将鸡爪泡在冷水里泡凉了，有空去剔骨就好。不想手指累的，又想吃鸡爪里的筋的可以借助剪刀。

先用水果刀在鸡爪的背上划上五刀。背部一刀，四个爪子各一刀，然后就可以开始去骨了，碰到有筋的地方，特别难弄可以借助剪刀，去骨就变得简单多了。
剔完骨的爪子是不是很完整🥳第一次剔骨的时候不知道，扣的我指甲疼。第二次就自己想办法剔骨，虽然也剔了，但是爪子不完整。这是第三次自己研究了一下，想出来的。因为时间来不及，没有丢去冷藏，直接泡在冷水里，意外的好剔骨，鸡爪的肉也不会散开，特别完整。
这个也是剔完骨的噢🥳
小羽私厨之咸蛋黄烧豆腐
这道咸蛋黄豆腐又算得上是众多咸蛋佳丽中的佼佼者，沙粒感十足的咸蛋黄入油锅炒的绵密细腻，香味入鼻后再加入小块的嫩豆腐一起翻炒、炖煮，调味仅用胡椒粉和盐就足够鲜美好吃了。细润的蛋黄裹着滑溜溜的嫩豆腐，入口甚至都不用咀嚼~
用料：
5个咸鸭蛋
1块嫩豆腐
20克青豆
2个小米椒
2克胡椒粉
2克盐
2大勺约30克水淀粉
做法：
咸鸭蛋对半切开，挖出蛋黄，用勺子碾碎。
炒锅倒油烧热，放入咸蛋黄小火慢慢炒，看到炒出小泡泡后就可以了。
放入切好的豆腐，轻轻翻炒炒匀。
稍微加入热水和豆腐齐平，放入青豆粒，一点点胡椒粉，和一小勺盐，2大勺水淀粉，煮上2分钟。
开大火，把汁稍微收干就可以出锅了。最后可以再撒点小米椒碎点缀下，会更有食欲。
杂蔬拌木耳
这道凉拌木耳，在风沙比较大的北方的冬天，黑木耳的清肺功效让它成为你家餐桌的常客吧
用料：
20克干木耳
2棵香菜
一根青椒
一根胡萝卜
一个洋葱
4瓣大蒜
1/2茶匙盐
1茶匙醋
1/4茶匙生抽
1汤匙油
做法：
将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发
分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块
汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下
焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉
将油烧至8成热后浇至蒜蓉上
加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油
快手微波炉菜～青瓜炒蛋(只需4分钟，后续更多微波菜不断更新中)
为了让我家大宝学会做菜，又怕明火不安全，特地研究了下，还满好吃的。怕忘了记录下，大家也可以试试。我用的是美的微波炉900瓦功率的，大家根据自家微波炉调整时间
用料：
2个鸡蛋
1根青瓜
适量（按平时炒菜量放即可）盐，糖，鸡精，油，生抽
做法：
两个鸡蛋，放入少许盐，一汤勺油
包上保鲜膜，膜表面扎几个透气孔，放入微波炉高火2分钟。（没有保鲜膜也可以盖个碗或盘子，一定要留条缝透气）
将青瓜切片，弄点蒜沫备用
将叮好的鸡蛋弄弄碎
将青瓜，蒜沫、适量的盐、生抽、糖、鸡精拌匀（调料按平时炒菜的量放即可），盖上保鲜膜，表面扎孔，高火3分钟（没保鲜膜，可用碗或盘倒扣，留条缝透气），喜欢黄瓜脆点的可以高火2分钟，煮好后也可加入几滴香油拌下
2.微波荷包蛋做法:盘子中放油，盖上盖子或盘子，高温保鲜膜也行，入微波炉加热1分钟，拿出磕入鸡蛋，将蛋黄戳破（不弄破也行，为了熟更快）盖上盖子微波炉加热50秒～1分钟
3.清炒秋葵:秋葵洗净切片，加入蒜沫，盐、糖、生抽、油、少许清水（水可不加，加了觉得没那么干）拌匀，调料量就是平时炒菜时放的量即可，根据各人口味调整。倒扣一个盘子留条缝，或者盖上耐高温保鲜膜，表面扎几个透气孔也行，入微波炉加热2分钟，取出拌匀即可
养生鸡肉抓饭（100% Q弹燕麦米减脂餐）
想吃新疆抓饭,自己琢磨了一款更低脂健康的养生抓饭,去皮鸡腿🍗替代羊肉,用葡萄籽油替代菜籽油,燕麦米替代香米, 燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一,它的营养价值很高。燕麦还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力,含有的钙、磷、铁、锌等矿物质，也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，同时也是补钙佳品。黄洋葱,孜然粉,黄萝卜,葡萄干都是抓饭的灵魂自然一个都少不了,除了葡萄干我还放了黑加仑干和枸杞,第一口就爱上了燕麦米的Q弹,懒得拌皮辣红,就着自己卤的豆干和素鸡居然也不错。
用料：
1只去皮鸡腿
半根胡萝卜
半根黄萝卜
适量黄洋葱
一碗燕麦米
5个黑加仑干
适量红葡萄干
适量枸杞
适量料酒
适量盐
适量葡萄籽油
适量孜然粉
适量生抽
做法：
燕麦米提前一晚浸泡,鲜鸡腿去皮、切块，放点料酒焯水后洗净,去除血沫,胡萝卜和黄萝卜切条,苏州的超市里只能买到黄洋葱,黄萝卜我还没看到有卖的,所以在万能的淘宝淘了一箱,黄洋葱切碎,葡萄干、黑加仑干,枸杞洗净备用。
锅中倒入少许葡萄籽油或橄榄油,放入鸡腿、生抽一点点、洋葱碎翻炒,放入盐和胡萝卜条翻炒,放入少许孜然粉,放入燕麦米翻炒,倒入电饭煲加适量水焖熟即可（最后20分钟放入葡萄干,黑加仑干和枸杞）
102、黄油芝士焗龙虾。
用料：
1只澳洲龙虾
适量西兰花，乌冬面，乡村，洋葱两至三片。
做法：
 将澳洲龙虾杀掉，砍块儿备用，西兰花改刀，汆水西兰花儿围边，乌冬面垫底，备用。
是虾脑。
黄油芝士
将龙虾拍粉，入6至7成油温炸制成熟备用，龙虾头尾数摆盘备用，龙虾头需交叉炸，虾尾用一竹签撑开

姜葱洋葱切粒，锅内放油爆香姜，葱，小量洋葱，加入清水，加入大量黄油，1片芝士，烧开调味儿，加入鸡精味精，盐，加入柠檬黄，色素调色，取一半汤汁留起来备用，放入龙虾肉简单烧制，捞出装盘，用，剩下汤汁打芡，淋在龙虾肉上即可。
白灼墨鱼/乌贼
用料：
1只墨鱼
几片姜
几根葱
适量料酒
少许白醋
2勺酱油
适量芥末
做法：
首先将墨鱼处理干净：把眼睛剪掉，挤出墨汁和嘴巴，取出鱼骨撕去外衣清理干净。
取锅放水，倒入料酒，葱，姜煮开。水开后放入清洗干净的墨鱼，放少许白醋（可以增加脆感）中火煮3分钟。
煮好后捞出过冰水，墨鱼头和须切开摆盘（放成一堆）墨鱼身一分为二切薄片，摆放在乌贼鱼头和须上面。
切点葱丝点缀一下更好看哦，沾上酱油芥末就很美味啦。
川香麻婆豆腐
用料：
2块嫩豆腐
半勺豆瓣酱
2根小葱
半勺淀粉
适量生抽
酌情花椒粉
十分之一块牛油火锅底料
2片姜
2瓣蒜
少许油
做法：
准备能够没过豆腐的冷水 放入一片姜、少许盐（放盐是为了使豆腐更有弹性 不易碎）
豆腐切成小块等水开（豆腐太大块不易入味）
水开放豆腐煮两分钟，过滤备用
准备姜蒜切成碎 葱花备用
一小块吃火锅剩下的底料
忘拍步骤专用图！ 热锅冷油 小火！小火！小火先放入火锅底料炒化，然后放入豆瓣酱，翻炒一下之后放入豆腐转中火 
转中火翻炒1分钟 然后放入姜蒜
将勾好的芡汁倒入锅的中间烧一下 芡汁有热度就行 将豆腐和芡汁翻炒均匀
放入鸡精生抽翻炒起锅
最后起锅放入灵魂花椒粉 根据自己吃麻的程度 超级下饭
红烧肉（黄小厨版）
肥而不腻，软糯香甜，制作也很简单哦！
用料：
1斤左右五花肉
一大块姜
5勺生抽
1勺老抽
15粒左右冰糖
1瓶黄酒
2个鸡蛋
做法：
（汆水）五花肉切成小块，锅内加入凉水，水里加入姜片和料酒，五花肉倒入锅中，水沸腾后再煮5分钟捞起
锅烧热加入少量油润锅（如果肉肥就不用放油），放入五花肉煸出多余油脂
倒出煸出的油脂，留少许油，依次加入姜片、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入一瓶黄酒，不加水
倒入砂锅内小火炖煮，同时将鸡蛋煮熟
鸡蛋煮熟捞出，去壳，用小刀轻轻给鸡蛋改刀，方便入味
将鸡蛋倒入砂锅内一起炖煮50分钟左右
50分钟后，砂锅盖敞开大火收汁
美味的红烧肉就做好啦🥩
这是我第二次做的，比上一次更成功哦！
炝拌爽口小油菜
油菜炒香菇是多见的吃法，而这道菜在这个天干物燥的季节吃很爽口，很刺激胃口，很熨帖。
用料：
6棵油菜
半勺醋
2克盐
3瓣蒜
1只辣椒
3勺薄盐生抽
10粒花椒
少许食用油
少许芝麻油
做法：
将油菜放入小苏打水泡20分钟， 捞出进开水焯过。开水中加少许盐，可保持油菜鲜亮
捞出凉凉
锅中放油，花椒，辣椒，蒜，爆出香味，去掉炸过的调料，只剩油汁。再加入生抽，醋，盐
将油汁浇入放凉的油菜中，滴几滴芝麻油
搅拌均匀，酸辣椒痲口味，爽口开胃
毛豆花生一锅煮
小时候，每年秋天收获花生的日子，妈妈都会煮一大锅，只放盐和花椒大料，大粒饱满的花生被煮的软软绵绵，吃完心满意足的舔一舔手指头，美！
         后来嫁到东北，每年夏天都是啤酒撸串小烧烤的日子，还得配一碟煮毛豆当下酒菜。 
        今天看到超市有卖这两样，麻利买回家煮了。关于调料，盐和花椒大料必放，其它的大家随意哈～
用料：
500克毛豆
500克花生
30克盐
3粒八角
2片姜
10克料酒/白酒
5克花椒
3片香叶
5克冰糖
10克生抽
1片陈皮（没有可以不放）
1粒草果（没有可以不放）
两朵香菇（没有可以不放）
做法：
毛豆和花生洗干净，准备好所有调味料。
调料我放的比较多：大料3粒，花椒5克，香叶3片，姜片1-2片，冰糖10克，盐30克，料酒/白酒10克，生抽10克（这些必放）另外还有草果一个，干香菇两朵，陈皮一片（没有可以不放）
毛豆 花生和所有调料放锅里，加水没过毛豆。
大火煮开，再煮15分钟左右即可。刚煮好味道比较淡，盖上盖子焖3-4个小时入味更好吃。
纯奶吐司切片面包
如果没有面包机的小伙伴 看最下面的最后一步 我拍了揉面的小视频给大家 方便更好更快揉出膜 😊
没有面包机的小伙伴按照最后一步和面就可以了 其他顺序不变😊
用料：
270克高筋面粉
1个鸡蛋
120克牛奶
30克黄油
3克盐
3克酵母
40克糖
几滴柠檬汁（祛鸡蛋腥）
做法：
准备材料
面包机 倒入鸡蛋 白糖 盐 加几滴柠檬汁 加入牛奶 倒入面粉 最后在面粉中间放入酵母 面包机启动 和面模式45分钟 （⚠️这步没有加入黄油哦）
这个时候加入黄油 启动和面模式30 分钟 
我弄的有点干 所以膜不明显 大家可以根据情况加减牛奶😊
根据个人口味加入喜欢的食物揉均匀 然后分成三等份 不加也可以 步骤不变 
擀平 卷起 擀平 卷起 重复两次就行 😊
放入吐司模具里 放到暖和的地方发酵30-40分钟 发酵至两倍大就可以了 放入烤箱180度25-30分钟 每家的烤箱不一样大家按照自己家烤箱来定时间就可以了 
我烤的有点过了😝
丝倒是拉的还可以😊
没有面包机的小伙伴  除了黄油不放 把其他材料放一起和面成型后 继续揉五分钟左右的时候加入黄油然后继续揉搓 加入黄油后面可能会散不要着急 揉一会就成团了 大概十分钟就可以出膜了😊然后在从第五步开始就可以了😊
🍊金桔雪梨银耳糖水
金桔性温，味辛甘酸，具有行气解郁，生津消食，化痰利咽，醒酒的作用，是脘腹胀满，咳嗽痰多，烦渴，咽喉肿痛的食疗佳品。
用料：
一小朵银耳
一小块红糖块
1个雪梨
8颗红枣
二十粒枸杞
8颗金桔
做法：
银耳、枸杞泡发洗净，雪梨去核切块，其它材料洗净。
金桔压扁，如图:

准备红糖块，建议不要用太多，毕竟太甜不好

把材料放入锅中煮开后，放入枸杞和红糖块，再煮3分钟左右，即可出锅。
👶🏻超爱的提拉米苏
给儿子做的提拉米苏，特意把里面的咖啡换成了可可，我觉得更适合小朋友吃，我这个大概每次可以做两个盒子，如果想做多一点的朋友可以自己成倍增加材料。
用料：
1包手指饼干
250克奶油
2个鸡蛋
15克可可粉
25克糖粉
1勺朗姆酒
做法：
先来一张集体照，因为要给小孩吃，我把咖啡换成了可可粉，大家可以任意调整，另外就是因为提拉米苏不加热，我用的是可生食的鸡蛋。
蛋清蛋黄分离，容器里一定要无油无水
蛋黄中加入一勺朗姆酒
加入10克霜糖，进行搅拌，不要打圈哦，Z字搅拌均匀即可
这是搅拌均匀后的样子
然后加入奶酪，可以分次加入，这样比较容易搅拌均匀
这是搅拌均匀的样子，放在一旁备用
蛋清里加入15克霜糖，我是分三次加入的，然后打蛋器高速打发
打得可以插入筷子就好啦！
然后把打好的蛋白分三次加入到刚刚搅拌好的蛋黄里
找一个小碗，放入可可粉，温水冲开备用
我做了两个，其中有一个是用奥利奥饼干碎做的。
这个是用手指饼干做的
放上饼干后用刚才冲好的可可粉涂在上面，涂得越多饼干会更软哦！
然后一层奶油一层手指饼干，我基本是放两层饼干，一个就OK啦！
然后放入冰箱冷藏4小时以上，吃之前拿出来洒一层可可粉
好啦！可以开动啦！
爆炒花甲
每次做这道菜，我家里人都吃光光，鲜嫩多汁，美味的花甲混合着淡淡的酒香味，好吃极了。干辣椒是不辣的那种，我用来增加香味的，也可以放平常做菜用的那种微辣的线椒。
用料：
一斤花甲
4片姜
3瓣蒜
3根葱
3根香菜
8粒花椒(可不用)
5个辣椒干（不辣）
1勺四川豆瓣酱
大半勺蚝油
25克油
一瓶盖二锅头
做法：
把蒜，姜，葱，香菜洗干净并切好，如图
花甲洗干净，大火烧开热水后调小火，把花甲放进去煮，同时准备好一盆冷水，把开口后的花甲夹到冷水盆里，之后用水龙头冲洗花甲，目的是冷却花甲并冲洗花甲里的沙子，完了后把花甲滤好水分
油要比平常做菜的量多一倍。热锅下油，依次下姜葱，干辣椒，花椒，爆香后再放豆瓣酱和蚝油
大火把红油调好后下花甲
大火翻炒花甲一分钟，再沿锅边淋一瓶盖二锅头
然后把葱段，香菜翻炒片刻就可以起锅啦
一道美味鲜嫩多汁的花甲就做成啦
韩式无骨鸡爪
去骨真的太难了
能把所有骨头都去掉的是勇士
如果想要正宗一点韩式的味道 一定要买韩式辣酱
用料：
一盘鸡爪
两小颗蒜泥
两勺（关于勺的大小，下图有参照标准）韩式辣酱
吃甜的同学加番茄酱吃辣的同学加辣椒粉辣椒粉/蕃茄酱
一勺/可不加酒糟
一勺生抽
一勺蚝油
一小勺盐
三勺/煮鸡爪的时候加料酒
做法：
先把鸡爪煮熟，要煮的烂烂的才好吃，我煮了40分钟。煮完去骨（太难了！！！
准备好材料，【用料都是用的右边碗里银色的勺子】
把油烧热，加入蒜泥炒30秒。爆香就可以了
加入鸡爪，翻炒2分钟
加入韩式辣酱，辣椒粉/蕃茄酱。搅拌均匀，在加一杯水，煮3分钟
最后加蚝油，生抽，盐，酒糟盖上锅盖闷2分钟
大火收一下汁，30秒就可以，不要太久，不然会焦
出锅，撒点芝麻摆盘（我没有芝麻，你们自己想想一下有芝麻的样子，会好看一点
红糖煎苹果，赶走大姨妈的小情绪！
这款小甜点,用红糖汁做汤底,炖煮香甜的苹果.暖暖的，甜甜的.温补且具有益气养血、健脾暖胃、驱风散寒、活血化淤之效哦
用料：
2个苹果
3勺食用油
2勺红糖
少许水
做法：
苹果切片
开火倒油
待油热，加入少量水
放入红糖搅拌均匀。
把苹果片放进去煎
煎至苹果变软盛出。
浇上少许酸奶即可~
鲜虾紫甘蓝麦仁沙律
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰
富的维生素C，维生素E，维生素U，胡
萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤，与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为最佳食法。
紫甘蓝:含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
用料：
沙律酱
紫甘蓝
鲜虾
蕃茄
麦仁
千岛酱
做法：
麦仁放奶锅中大火煮开改慢火煮30分钟捞出凉干水备用
鲜虾去壳开背剔去虾肠备用
紫甘蓝切丝，蕃茄切碎备用
烧开姜葱水下鲜虾仁灼熟（滚水落虾后马上关火即可，时间长虾不嫩）
紫甘蓝丝用开水烫下凉干水备用
全部材料放玻璃盒中挤上沙律酱及千岛酱拌匀即可
孜然牛肉
觉得烧烤太费事又不想出去吃，喜欢牛肉的嚼劲，那就来盘这个，绝对下饭，配上啤酒或者雪碧，那叫一个爽
用料：
牛肉
葱
蒜
料酒
生抽
陈醋
干辣椒
孜然粒
烧烤料
胡椒粉
白糖
盐
花椒
做法：
牛肉切薄片
花椒爆香，捞出
干辣椒炸香
葱，蒜，孜然粒一起扔油锅爆香
放牛肉炒出水
放料酒，生抽，陈醋少许为了去腥提鲜，胡椒粉，盐，白糖
炒干，加点烧烤料出锅装盘
【曼食慢语】珍珠鸡串烧
今天做的还是孤独的美食家第三季第一季里的菜品。剧中五郎走进一家卖烤鳗鱼的小店，却被菜单上的珍珠鸡吸引。珍珠鸡是一种长得不太像鸡的鸡，全身的羽毛上布满圆形波点，像珍珠一样，所以叫珍珠鸡。

在剧中五郎点了珍珠鸡刺身来吃，博主暂时还无法接受鸡肉刺身，所以还是做看起来更好吃的鸡肉串烧吧。剧中的串烧是将一只鸡的不同部位串在一起，这样可以一次吃到几种不同的味道。为了尽量还原我用了一整只珍珠鸡，将其拆解后再去骨，视频里有很详细的分解步骤。懒得搞这么麻烦的同学也可以直接买分装好的去骨鸡肉

日式鸡肉串烧分盐味和酱味，酱味是用酱油、味啉、清酒调出类似照烧酱的酱料，刷在鸡肉上再烤。因为酱料中含大量的糖，所以烤好后的肉串有股很诱人的焦香味。不过五郎吃的应该是盐味的，也就是只用盐来调味，这样可以更好的体会到珍珠鸡鲜美的原味。

因为只用到了鸡腿、鸡胸和鸡翅，剩下的鸡架和从鸡肉上剔下来的骨头还可以用来熬个简单的鸡汤。珍珠鸡的味道很足，即使只用骨架，熬出的鸡汤也很美味哦。另外还做了第一次尝试的鸡皮串烧，味道意外的好呢，下期会继续详解。
用料：
鸡胸、鸡腿和鸡翅一只珍珠鸡（约1kg重）的
4根（只用葱白）小葱
适量盐
适量现磨黑胡椒
做法：
烤箱设置烧烤功能或是上火，预热220度。将去骨的鸡腿、鸡翅、鸡胸分别放在一起
撕掉鸡腿的皮，再将所有的净鸡肉全部切成2、3公分的小块，鸡胸的皮要保留
将鸡肉块分门别类的放在一起，在竹签上交错的串起来，让每一串上可以有不同的部位
将小葱的葱白切成2公分的小段，用菜刀略拍扁后和鸡肉一起交错地串起来，若有鸡心鸡肝等内脏，也可以一并串起来
在烤盘内垫上锡纸，倒入少量水，放上烤架
将鸡肉串两面均匀地撒上适量盐和现磨黑胡椒，排列在烤架上
送入预热好220度的烤箱，放在最上层，烤10-12分钟即可，中间翻一次面
桂花酸梅汤
夏天，来一杯清凉解暑的酸梅汤，健康美味！
用料：
颗乌梅15
克干桂花2
克冰糖50
朵洛神花10
克山楂30
克甘草2
片陈皮2
克水2500
克桑果干6
做法：
把所有材料，清水洗干净，浸泡半小时，材料连泡的水加入干净大锅内，加清水2500ml-3000ml，大火煮开后小火炖30-40分钟，煮完把第一锅酸梅汤倒出，再加入1500ml的水，继续煮第二锅，煮完和第一锅混合，加入冰糖，撒上桂花。凉透入冰箱冰镇下，口感更佳。如果孕妇食用，建议不要放桑果玫瑰茄！
乌梅：生津止渴、刺激食欲、消除疲劳、敛肺止咳。
山楂：消食健脾、活血化瘀、收敛止痢、降血脂、防癌抗癌、提高免疫力
陈皮：健脾和胃、行气宽中，降逆化痰
助消化、补血、补肾、防癌抗癌
甘草：清热解毒、祛痰止咳、防治肿瘤
薄荷：发汗解热、疏肝理气、利咽止痛
玫瑰茄：清热祛火、健胃消食、利尿
把材料放进纱布袋，这样免去过滤材料的麻烦。
酸梅汤冰镇后甜度会增加。
夏日必备！
芒果奇异果冰粥
大爽！！！！！！！！！！！！
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用料：
20g1.芒果速溶粉
160ml2.水
1个3.冻奇异果
做法：
将1.2和一起

将3切片切末，加入1.2之溶液
将1.2.3的混合物冷藏1h即
雪梨炖百合
每年秋冬季节，很多人会有干咳、喉咙干痒症状，雪梨炖百合可以说是一道用来滋润、调养身体的食疗偏方，长期食用确实对于抑制干咳有不错的疗效。百合具有滋阴润肺、清心安神的功效，对于改善久咳颇有帮助，而雪梨本身也有清心润肺、止咳的功效。百合、雪梨是属于偏凉性的食物，如有肠胃不适、拉肚子等症状，最好就不要食用了，或者加入一片姜片同煮，姜具有去寒止咳的功效。
　　煮好后可以一日食用2、3次，每次果肉加汤汁一起食用，百合会有些微苦。
用料：
一个雪梨
一把百合
适量枸杞
适量老冰糖
做法：
选梨时先看梨子的形态，要选择端正规则的，尽量不选形状，不规则的梨子。还要看梨子的肚脐，最底部的地方，梨脐深的为母梨，如果看起来较深，而且周围光滑整齐，具有规则性的圆形就是好的梨子。百合如果是干的，需要提前泡发半小时。
梨子表面用盐搓洗几次，连皮切块，一起同煮。白合掰开清洗干净。
一同倒入锅中，加水没过梨子，大火烧开，小火继续煮10分钟。
加入老冰糖，再继续小火煮五分钟。
煮好后，即可食用，汤和梨肉、百合一同食用，效果会更好。
微波土豆泥配拉丁烤肠
用料：
一个土豆
拉丁烤肠
盐
番茄酱
做法：
土豆切块放到碗里
倒饮用水在土豆块2/3的位置
微波10分钟左右
加盐适量
把土豆块捏碎成泥
煎熟烤肠
就可以摆盘了～
酥到掉渣红茶曲奇
方子记录
每个人口味不同，我喜欢超级酥的曲奇
用料：
60克黄油
14克糖粉
0.5g（一小撮）盐
2包（约5～6g）MARKWOODS原味红茶包
50g水
52g低筋面粉
12g玉米淀粉
做法：
黄油室温软化到用筷子戳下去无阻力。
冬天不好软化，可隔温水一边搅拌一边加热一下。我是用蒸箱，把黄油放入密封容器，30℃蒸20～30分钟左右，软化很均匀。
把红茶包剪开，倒出红茶碎，放入50g水中，奶锅加热至沸腾，转小火防止水过快烧干，水快干时关火，冷却备用。
将糖粉和盐放入黄油中，打发至颜色变淡体积略微膨大，呈羽毛状。加入冷却后的红茶渣，红茶基本无液体最好。继续打发几下，和黄油混合均匀即可。烤箱预热到165℃，温度仅供参考，根据自己烤箱情况调整。
筛入面粉和玉米淀粉，用刮刀以切拌式慢慢将粉和黄油融合，不要过分搅拌，以免起筋，至无干粉即可停止。
我用的是惠尔通4B裱花嘴，花纹很好看。把面糊放进裱花袋，烤盘上铺锡纸，挤出花型。
烤盘放入烤箱中层（或稍偏下层），烤制25分钟左右。
判断曲奇是否熟透，打开烤箱，用叉子或小刀切开最外侧一个曲奇，内部颜色偏深则没有熟透，重新放回去烘烤几分钟。
烤好之后取出冷却。有的曲奇刚拿出来是软的，冷却后才酥脆，按照这个方子刚取出来就是酥酥的，很赞！
蛋焗南瓜（简易版）
用料：
2只鸡蛋
200g南瓜
2勺牛奶（奶粉）
做法：
蛋带壳水煮，取蛋黄
南瓜先下锅翻炒，炒熟。
锅内再烧热油，将蛋黄（碾压至粉状）下锅，出香味之后倒入熟了的南瓜，加入糖，盐，鸡精调味，最后加入牛奶，焖至糊状即可
牛油果天然芝士全麦磅蛋糕
磅蛋糕热量好高，就是加黄油啊加黄油，再不想买外面的了
用料：
2个牛油果
1个鸡蛋
20克黄油
50克布里奶酪总统
1片芝士片总统
200全麦粉
80克水
做法：
以上原料都混合打散，放入模具，然后放入烤箱烤。看差不多切一条线，漏出里面的天然奶酪，自己家做当然放天然奶酪这么好的食材，外面也没有这一项，就是黄油让磅蛋糕的密度那么高，热量当然也高。但我没放糖。
然后就好了。水有点多还是比较软的，不算成功
㊙️不加一滴水‼️不用一粒盐‼️米饭杀手黄焖鸡
拥有豪吉川式黄焖酱你就可以轻松开饭馆啦(σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
不加一滴水，不用一粒盐，豪吉川式黄焖酱帮你做出一锅米饭杀手菜～黄焖鸡。
用料：
1包豪吉川式黄焖酱
2个鸡腿
1个土豆
6朵鲜香菇
1个青椒
2-5个干辣椒
适量姜葱
3勺料酒
10克白糖
1茶匙豪吉松茸精
做法：
准备好全部配料，土豆切块；青椒切小块；每朵鲜香菇对半切四块。
主角duang duang上场，两个鸡腿剁成大小适合的块。
微压锅放少许油，放姜片，葱，干辣椒煸香。
倒入鸡腿，尽量平铺开在锅底。
淋入料酒，盖盖小火焖五分钟。
开盖倒入土豆块。
放1/2包豪吉川式黄焖鸡酱翻炒均匀。
放入香菇，放剩余1/2包黄焖酱，加入白糖翻炒均匀。
不需加一滴水，让鸡肉和鲜香菇本身的汁水自然释放出来，盖上锅盖小火焖15~20分钟。
最后开盖倒入青椒块，翻炒断生。
加少许豪吉松茸精调味，翻炒均匀关火。
倒入砂锅中(⋌▀¯▀)=☞盘他
酱香浓郁，很是诱人！
掌柜的，上米饭🍚🍚
柠檬薄荷芒果蜜
夏日清爽型
用料：
一瓶苏打水
一片柠檬
一支薄荷
数片肉芒果
数粒桂花
做法：
把所有东西加入瓶装即可
豆角焖面（素）
每次和老公不知道吃什么的时候，总会想到这一口焖面，真是百吃不厌，这是素炒焖面。也可以做肉炒的，步骤也比较简单。如果想吃肉的，买一坨肉，切片，料酒、蚝油、生抽、姜丝腌一下，起锅烧油爆香一下，半熟即可，捞出备用。在炖豆角的时候放进去就可以。
里面的配菜也可以根据自己的口味多加一些进去。这道菜真的是强推！
笔芯❤️
用料：
1个土豆
适量豆角
两颗西红柿
半根葱
两勺老抽
两勺生抽
适量盐
适量十三香
适量胡椒粉
1个八角
1克花椒
适量花椒粉
八两面条
适量热水
一颗蒜头
做法：
花椒、八角，放一起，用热水泡好。备用。
豆角洗净摘好，掐段，备用。
土豆去皮切块，备用。
西红柿切块备用。（也可去皮）
葱切葱花备用。
起锅烧油。
油热爆葱花。
葱花爆香，放豆角与土豆，翻炒。
翻炒至香味出，放十三香，花椒粉，胡椒粉。翻炒。
放入老抽，生抽。
翻炒至上色，倒入第一步准备好的大料水，大料水可以使菜更入味更香，但是不会吃到花椒粒。不会影响口感。
加盐，盐放到比平时炒菜多一些，因为后面会加面。
然后放入准备好的西红柿块。观察一下水的多少，以没过食材为宜，不够的话加清水。
翻炒均匀，盖锅盖焖，中火炖煮，观察水分，水分蒸发比较多的时候就添加热水。如图微微没过食材。一定要保证水分的充足。
炖煮十五分钟左右，直至豆角熟透。
这是超市买的面条。也可以自己动手做。
在保证锅中水分充足的情况下，把面条均匀铺在菜上面，盖上锅盖大火焖。
焖5-8分钟，根据面条粗细调节时间。
焖制面条熟透，锅内水分收干。
开盖乘热搅拌均匀。
搅拌到每根面条上都沾有酱汁。
成品🌞
最后说一下蒜，可以说是焖面的灵魂了，蒜头剁碎，焖面出锅后撒上一些，翻拌均匀，舌头都要吞进肚子，可是因为家里人不喜吃蒜，我这里就没有放，还是强烈建议大家尝试一下。
简单版咖喱鸡块
爱吃咖喱的那种味道，挺不错的，容易下饭
用料：
百梦多咖喱块
鸡胸肉
土豆
洋葱
胡萝卜
葱蒜
盐、鸡粉
做法：
鸡胸肉切2厘米左右块状，装盘，放生粉、盐、料酒，抓匀，腌20分钟
土豆，洋葱，胡萝卜切块，备用！
炒锅洗净，烧热，放油，煸香葱蒜，然后放入腌好的鸡肉
稍稍变颜色，放入土豆、胡萝卜、洋葱块，翻炒片刻，放水煮熟的同时，下入咖喱块
煮20分钟后，放盐，鸡粉，就可以出锅了！
牛腩炖土豆胡萝卜
一道失败率低 颇有成就感的菜，让你爱上做饭！ 爱上生活！
用料：
500-800克牛腩
80克姜
一只葱
3瓣蒜
2个小土豆
1勺料酒
四分之一个洋葱
20克盐
1根胡萝卜
3个小米椒
适量白砂糖
半块咖喱酱
1勺老抽
1勺生抽
1勺耗油
做法：
准备食材（咖喱酱没有拍 小米椒的辣真的是任何辣味调料都比不上）
牛腩 土豆 胡萝卜切块  牛腩用开水煮几分钟去渣滓和污秽 可以加盐 消毒 还使肉更烂 
（有老人的可以放高压锅煮一下更烂）
锅中加少许肉 翻炒 再加入 葱姜蒜 老抽 生抽 料酒 白砂糖 小米椒
加入咖喱酱 倒水
继续煮 水放一大碗 因为放咖喱酱 最后会很稠
快好的时候撒些葱花和洋葱 香菜也可以
最后做出来的 肉烂 土豆酥软 胡萝卜脆甜 非常下饭 因为咖喱酱 酱汁非常香甚至可以留着下面条 加的小米椒 会让整个菜入辣 是很爽的辣 （不是很辣）简直完美！
甜甜圈（无失误快手版）
疫情已经控制还不敢大摇大摆出去撒花儿，老公想吃甜甜圈怎么办？啥也不说了在家安排...开启我们的学习之旅吧！
用料：
450克高筋面粉
7克酵母
45克黄油
2个鸡蛋
100克细砂糖
8克盐
170克水
70克低筋面粉
35克奶粉
一小瓶植物油
适量防潮糖粉
适量巧克力
适量装饰糖珠
做法：
王后这个确实不错，本来买来想做吐司的，结果没来得及.糖用的零卡爱乐甜.奶粉用的孩子的婴儿奶粉.是不是更健康的材料.既要满足嘴还要控制卡路里还要好吃😋
除了黄油切薄片室温软化外备用，将所有材料放进厨师机玻璃器皿中，就这么便利.不要怀疑，没有顺序先后统统放进去.搅拌混合成面絮，摸一下手感.干了再加一丢丢水5克左右即可，湿了适当加面粉.厨师机速度用一档即可.
不用很光滑成团即可！加入黄油🧈开三档或四档搅拌至出手套膜.
这个是加黄油之后的面团
这是出膜的状态
放进烤箱发酵，下面放盘热水防止面团干燥.时间以面团状态为主.发到2倍大再停止，可能要做至少两个40分钟.上面也要盖保鲜膜，不然表面有水珠面就不好了👎
发酵后拉出的纹理好好看
将发酵后的面团取出先均分两块儿，每块儿分9个小剂子
每个大约50多克.我就是看着均分的，随机称了几个，基本都53克吧，自己吃不用很精准啦！
取出一个面团
在中间用手指戳个洞
然后把拇指放进去转转转转转转就好啦！
摆盘要留间距进行二次发酵，太近粘在一起就不好喽！
继续进烤箱同样方法发酵40分钟，感觉面团发轻的状态基本就好了
二次发酵好又大了几圈，表面光滑就可以了，因为是硬红全麦所以颜色发好的就很像成品油的感觉呦
倒进锅里才想起忘拍照📷嘻嘻...这么一小瓶油准备加热炸制
我用的摩飞锅，油温好控制还可以炸很多.真的是神锅.
因为我做的两面都很光滑所以直接炸了，如果造型不好的要先把好的那面先放进油锅.
炸制金黄翻面，这种颜色我觉得非常好看，原相机拍摄.
烤盘里垫吸油纸，上面晾晒架放炸好的甜甜圈沥干油备用做装饰.
防潮糖粉用筛子撒匀即可
成品糖霜款.
老公买的巧克力一直也忘了吃，这次派上用场喽
隔水融化
融化好倒在甜甜圈上，然后再撒糖珠就好啦！是不是很诱人很美丽啊！都是原相机拍摄.
菠萝酒无酒和有酒
给自己看的，纯靠经验，明年再也不要用米酒泡！！一股醪糟味！换白酒
用料：
不爱甜的就少放点黄冰糖是菠萝的一半
菠萝把瓶子装的装不下
九江双蒸酒淹没材料
做法：
全程菠萝和工具不碰生水，白酒洗干净瓶子。放到能晒到太阳但是不会淋到雨的地方，发酵时会一直冒泡泡，这个时候不能打开瓶子，如果有搅碎机可以把菠萝打成碎的，汁和渣一起放进瓶子里发酵，还是不能碰生水，它会越发酵越清亮的！下次一定要买个水果菜板，把菠萝切好看点！
这就是正在发酵哦，这次更新参考了姑姑的做法！
盐渍梅子，只需要把梅子洗好然后表皮的水晾干，去掉梅子蒂。略加一点盐，酿好兑水加冰更好喝！
零添加自制山楂糕
用料：
2000g山楂
200～300g冰糖
做法：
洗净切开去籽
用料理机打成果糊
加入冰糖微波加热
放凉定型
切片开动吧，绝对助消化
五花肉炖香菇
做过几次，感觉还是没达到我想要的那种口味
用料：
大蒜两三个，花椒N个干辣椒几个
老抽冰糖四粒
香菇N个姜四五片
做法：
调料类，还有冰糖老抽，其实这带点甜，我还放辣椒，口味还是挺好的，让我不吃辣椒🌶️臣妾做不到呀
五花肉切块，稍大块点没关系
家里只有香菇了，不放什么也可以，其实我想放茶树菇，不想逛市场了，家里有啥放啥
热气腾腾，拍的不清楚
成品，不错哟
煎茄子
茄子
用料：
1只青茄子
4～6瓣蒜瓣
2～3片生姜
4～6根葱花
一大勺盐
适量老抽
适量生抽
做法：
把茄子洗净后切片划纹路
将茄子放在水中漂
制备蒜瓣、生姜
生姜先下油锅
放入茄子，小火油煎
将茄子翻篇，煎另一面
放入一个辣椒，中大火翻炒
倒入老抽，生抽
倒入半盘水，防烧糊
倒入制备好的蒜瓣
茄子吃盐，放入大勺盐
起锅前放入制备成段的葱花，待茄子瘪下去即可起锅装盘
【山姆厨房】胡萝卜葱香手撕面包
非常美味的吐司。胡萝卜和小葱很搭，经过烤制后融进面包香。不要太诱人~

制作时间：约2.5小时
2人份
用料：
180g高筋面粉
126g(70%)胡萝卜（汁）+1 个蛋液
20克（约10%）黄油
2根小葱
2克（约1%）酵母
3.6g（约2%）盐
做法：
准备好需要的食材。我用的是小吐司盒，所以面粉量为180克，请根据自己吐司盒大小按比例调整。以上用料有比例。
鸡蛋打散，胡萝卜其中两根用破壁机搅碎，搅碎时需加入水没过刀片，另外一根擦很细的丝，丝不要太长，擦完后可以再用刀切短些，香葱切碎备用。
制作面团，将高粉、干酵母、盐、蛋液和胡萝卜搅碎液一起搅拌成面团，其中蛋液和胡萝卜液加起来需用电子秤控制重量，揉面两分钟后加入10克黄油，进一步揉至吸收。如果用厨师机，则可以揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段，没有厨师机就可以省省了，本品不揉那么好也可以很好吃，主要靠味道 #手揉伤不起
用擀面杖将面团大致赶成方形，注意方形一边的长度是吐司盒宽度的倍数。
用剩下的黄油薄薄刷一层，撒上胡萝卜丝（可以先微波炉30秒，为减少水分），撒上香葱碎，均匀的撒上黑胡椒碎。
将方形面片切成小方片，每个片的长度与吐司盒的宽度相当。
将小方片们叠罗汉，倒放到吐司盒里发酵。发酵至8-9分满，大约1小时。
快到时间了预热烤箱，另外放一烤盘加入热水制造蒸汽，我发现即便200度预热，但有蒸汽后烤箱温度都不会太高，约125度左右，先不纠结，放入吐司烤10分钟，吐司高度基本定型。撤掉水盘，150度烤15分钟。因为我是小吐司，所以整体烤25分钟就透了。如果是大吐司盒，撤掉水盘后需要继续烤40分钟，才能保证烤透。
理论上说，要等面包凉透，味道才融合的比较好。可也有像我一样迫不及待的同学吧？那也要至少等3分钟以上，让里面的不稳定气体散发一下，然后趁热享用吧，可以一片片手撕下来吃哦
上海阳春面
曾经在某知名网站的美食博客上，看到一位资深美食达人发的「阳春面」帖子。当时我的第一印象就是，这位一定不是上海人，至少Ta没有尝过正宗的上海阳春面；其对阳春面的认知，仅是名为「阳春」的花式面而已。

很多人理解的阳春面就是「清汤光面」，其实不然；听长辈们传授，一碗上海阳春面的三要素是：高汤、猪油和葱花；不然，还真就只是「清汤光面」呢～
用料：
高汤
猪油
小葱
面条
做法：
高汤，分荤素两种；一般家庭常用鸡壳、猪骨炖制荤高汤；用黄豆芽、香菇根或蘑菇炖制素高汤；
炖高汤要用冷水，水量要盖过食材。可以加酒去腥味，但切忌放葱姜，以免串味或夺味。制汤时一定要用小火，保持汤水不沸，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。讲究一点的，这还不算好；要将炖好的汤水泌出，再用纱布滤去杂质；冷却后，刮去面上的冻油；然后把汤重新煮沸，倒入打散的蛋清，边倒入边搅拌汤水，使蛋清裹住汤里的混浊之物，等到蛋清凝结后撩起丢弃；这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做上好的面汤底来使用；
猪油，是上海阳春面的点睛之笔。它不同于麻油，不同于葱油；一碗面的滑润，那种似有还无，似无却有的境界，靠的就是那一勺猪油的香气。如今推崇低脂低糖的饮食理念，那一勺猪油可能要承载无数莫须有的罪名，真让人替阳春面抱不平；
有了高汤、有了猪油，葱也有讲究。那一定得是上海的小香葱（俗称白米葱），极细的那种。这小葱绝不是从一大堆粗壮的葱里挑出来的细瘦，那是赝品。上海的白米葱生来就是细细的，却也饱满，而且特别的绿，是那种生机盎然、赏心悦目的绿，属于葱类中的萌版。做阳春面时，去掉葱白，只取全绿的葱杆，切成两三毫米长的葱末，也叫葱花；
此时，准备一个阔口的面碗，加点盐，挑上一哚熟猪油，灶上同时烧着清水和高汤...面可以自制，也有专门机制的阳春面，但最好是细面；阳春面的质感相对于其他面条要稍微硬一些；
水烧开后放入面条，再沸时把面撩起，用漏勺托着放在流动的水下冲洗至面条冷透，然后放到沸腾的高汤锅里，等汤再滚时，用筷子撩起面条，尽量举高，把面的底端先放入碗中，顺势折上几折，看上去很齐整；然后，舀入高汤，但不宜太多，要让面稍稍高出汤一点点才好，最后撒上葱花，大功告成。
这便是上海人所谓的精致；吃得精致，并非嚼情（矫情）；吃得精致，有时是一种品味，有时只是一种习惯。
韩式酱拌鸿喜粉丝
用料：
100g蟹味菇
60g韩式冬粉
15g红萝卜丝
20g木耳丝
20g小黄瓜丝
20g洋葱丝
10g蒜末
#调 味 料
20g韩式辣酱
少许盐
1大匙糖
1大匙糯米醋
1大匙香油
做法：
韩式冬粉先泡水至软，剪成适当长度备用。
取一锅水煮沸，放入韩式冬粉煮3分钟，再放入红萝卜丝、木耳丝鸿喜菇煮熟，一起捞出沥乾。
将作法1的材料加入蒜末、洋葱丝、所有调味料拌匀。
再放入小黄瓜丝一起食用即可。
青柠檬酒
因为青柠檬是给孩子做水果糖后剩下的料，想着剩着也木有意义就拿来泡酒了，所以量略少，喜欢喝酒的朋友可以将青柠檬和酒的量调整一倍，无论如何增加其他两种材料的用量，冰糖的量建议还是依照配方用量。
可以将青柠檬换成桑葚、杨梅等水果哟！
用料：
3个青柠檬
150g冰糖或黄冰糖
500ml酒（红星二锅头）
做法：
因为是超市买的，所以先用盐揉搓表皮去蜡，擦干水分，切片。
青柠檬切片时去头去尾去籽。（尽量切得薄一些）
将切好的青柠檬片放入无油无水的容器中。
将冰糖放在青柠檬片上。
加入红星二锅头。
最后用保鲜膜封口。3个月后就可以喝了～棒棒哒🎉🎉🎉
椰香九层糕
方子来自素味眸面

清明节，有好多做糯米饭的植物染料水，
突发奇想，把配方中的清水变成了染糯米饭的水，
颜色很美美哦😁
🌷仅供自己记录使用
🙈不喜勿喷，谢谢！
用料：
30克粘米粉
250克木薯粉
400克椰浆
240克水
125克糖
1克盐
做法：
粉类混合拌匀，加入椰浆，盐，糖拌匀，搅拌至糖融化。
拌匀后过筛（避免有粉粒），过筛后分两等分，把清水分为两等份，一份清水，一份染糯米饭的水。两份水分别烧开后，都直接分别加入粉浆，搅拌均匀。
（如放斑斓精的话，可把水烧开直接加入粉浆搅拌，然后再过筛，过筛后再分两份，再加斑斓精就好了）



蒸盘涂油，锅把水烧开，蒸盘热后，把粉浆放入，蒸熟一层再放一层。一般大火蒸两分钟一层，都蒸完后再多蒸5分钟。
美味。出锅，晾冷后再切。
老南京雪菜肉丝面
没啥说的～这就是南京人最爱的雪菜肉丝面。酱油汤底。碱水面。外加雪菜肉丝。再来个荷包蛋简直赞爆啦！当然还要配上辣油～南京的红汤面就是这样甜甜的口味。

当然除此以外还有小排、大肉（一长条扣肉）、熏鱼、肉丸长鱼（黄鳝）。唯一不变的就是红汤加碱水面。很多北方人并不喜欢这种偏硬的碱水面。但是南京人为此深深着迷。很多老南京人还会跟老板大大的喊一句：面条呛得儿哦～（就是面条别煮太软烂）

其实看似是酱油汤的红汤，并不全是酱油，每个店家会舀一勺自己卤肉的卤汁在汤底里，然后注入一大勺煮面水，就成了汤底，考究点的店铺还会用骨头汤来代替煮面水最后再放上需要的浇头。
用料：
猪肉嗒高汤（肉汤/骨头汤）
适量碱水面
适量雪菜和肉丝
笋丝（选择）
适量酱油、盐、鸡精、白糖
做法：
先炒雪菜肉丝，肉丝滑油变色后捞出，加入雪菜（油稍微多一些）翻炒出香味后加入肉丝然后放入适量老抽、酱油、白糖调味。翻炒均匀就可以出锅啦

买来的雪菜一般浸泡几小时后会比较好，咸度降低后自己调味会比较方便。罐装雪菜买回来之后冲洗干净。泡个半小时左右就可以了。具体咸度和浸泡时间看你买的雪菜来定
煮面就看个人喜好啦～基本要求不赘述。
汤底就是一点盐，多一些白糖、然后加鸡精和一勺酱油（如果有红烧肉汤汁就来一勺）然后倒入高汤（高汤浓度不用达到那种能直接喝的程度，基本是能喝的程度一比一兑水就可以了）然后放入煮熟的面条和雪菜肉丝。最后煎一个荷包蛋放上面就可以啦。