xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋灌饼  做法简单易上手
用料：
200克面粉
120克温水
2克盐
4个鸡蛋
油酥：
20克低粉
20克熟油
做法：
把面揉成面团密封醒15分钟
油酥的做法：20g低筋面粉 20g油烧热浇在面粉里调匀油酥就做好了。
醒好的面不用揉，直接把面平均分成4份，擀成比饺子皮稍大点的面皮包上油酥。
就想包包子一样捏紧别让油酥漏出来。
然后擀成一张薄饼就可以上锅烙了。
不粘锅里不用放油，全程中大火反面烙到起大泡。
起大泡后就用筷子戳个洞把一个鸡蛋灌进去，再烙一会一张鸡蛋灌饼就做好了。
挺正宗的台湾卤肉饭
用料：
250克五花肉
半个洋葱
7朵干香菇
2勺生抽
1勺老抽
10克冰糖
1克王守义十三香
3瓣蒜
4个鸡蛋
1勺蚝油
1朵西兰花
做法：
准备一块五花肉，切成丁备用。
半个洋葱切碎备用。
干香菇用温水泡发，去蒂头，切丁。泡发香菇的水不要倒掉，留着备用。
将洋葱丁小火慢炸至金黄色，捞出备用。炸洋葱的少量油留在锅里，下切好的五花肉丁，小火煸炒。
等五花肉煸炒至微焦时，依次下入切好的香菇丁，蒜瓣。加生抽，老抽，蚝油，料酒，冰糖，十三香翻炒均匀，倒入之前炸好的洋葱碎和香菇水，最后加入足量清水。大火烧开，转中小火炖一小时。
煮四个水煮蛋剥壳，放在卤肉汤里卤。
一个小时后卤肉饭的浇头就煮好了。摆盘就根据个人爱好。
冬瓜筒子骨汤
这道冬瓜筒子骨汤很清淡，不需要复杂的调味料，保持原汁原味是最好的。我放了很多姜片是因为我跟亲爱的雅丹都感冒的，驱寒哒。没有很多油花，其实如果弄藕汤可能会更好，但是我不吃藕，而且北京的藕真不如我们武汉的。
用料：
一斤筒子骨
适量冬瓜
切片5到6片姜
少许小葱
盐
胡椒
做法：
筒子骨洗净，然后冷水下锅煮开，去血水和浮沫，个人建议买新鲜的，然后捞起备用
大块生姜切片（可以切厚一点点）
冬瓜去皮切块，不要切太小，很容易化的
把筒子骨和姜片一起放入砂锅中，中火煮开
然后调小火，40到60分钟，然后倒入切好的冬瓜，放盐和胡椒调味
20分钟后就可以出锅了，最后撒上葱花
汤圆节的排骨炖豆角
今儿是元宵节，祝大家汤圆节快乐啦♪٩(´ω`)و♪决定做个排骨肉，又搭配了柿子炒鸡蛋和标配得汤圆~
用料：
10块左右排骨
250克豆角
2勺耗油
3小勺黑胡椒粉
2小勺十三香
1小勺盐
3勺酱油
1勺料酒
1小勺醋
做法：
先把豆角们洗净，如果太长可以掰断。排骨洗干净
排骨下水焯一下，去掉杂质再过凉水，然后一次把调料放入，腌制10分钟左右
豆角入锅，少许油快速！翻炒~然后出锅备用
然后接着用锅把腌制好的排骨炒一下，等着汤汁收一收再倒入豆角一起炒，注意力度哦~
再倒入水没过豆角即可，大火烧开水再小火焖20分钟到半小时左右~豆角一定要炖熟噢
最后，出锅摆盘就可以啦。
土豆炖鸡腿
用料：
一个土豆
3只鸡腿
一勺老抽
半根葱
两勺料酒
三个八角
四个干辣椒
一勺生抽
适量盐
一勺酱油
适量豆角
想吃啥加啥
做法：
豆角洗干净从中切两段，土豆切滚刀块，鸡腿切成小块备用，我买的是冷冻的鸡腿所以过下水。
锅热油，油温起来加入葱花蒜末爆香，加入鸡腿后翻炒，加入白糖、酱油、生抽、老抽、辣椒、翻炒后加入水摸过鸡腿即可。
水沸腾后加入土豆和豆角。开中火炖至汤汁没有即可。汤汁快熬完时加入适量的盐，在炖一会就好。
火锅底料烧牛腩
用料：
克牛腩
老抽
生抽
蚝油
做法：
1牛肉切小块，开水煮一会，把血水沫煮出来。
2热锅凉油，放牛肉炒一会，放姜炒到牛肉变色变黑，放土豆
3放适量火锅底料，放很多水盖住牛肉
5老抽生抽多放一些，再加点蚝油，大火烧开小火炖20分钟
小黄人蛋包饭
用料：
适量米饭
番茄酱
1-2个鸡蛋
海苔
做法：
炒饭，加入番茄酱。
碗里磕鸡蛋，用筷子打散，倒进平底锅。(记得锅里抹油，不粘锅除外)
没拍。(无视图中的兔子。)摊好的鸡蛋切出图片中模样
米饭捏成椭圆形，把鸡蛋盖上去，包好，多余的蛋皮切掉，整形后就可以装饰了。。
😂开吃
凉拌莴苣叶
超好吃超清爽，开水过水莴苣叶放点盐油，捞出来沥干水分，两勺生抽两勺醋一勺蚝油一点鸡精看个人放辣椒油少许，加点香油结束
用料：
莴苣叶
蚝油
生抽
辣椒油
鸡精
香油
醋
做法：
开水过水莴苣叶放点盐油，捞出来沥干水分
两勺生抽两勺醋一勺蚝油一点鸡精看个人放辣椒油少许，加点香油结束
堂妈小厨——虾酱炒鸡蛋
用料：
材料：虾酱、鸡蛋、大葱、食用油
做法：
准备材料
虾酱的选择根据自己的口味，现在市面上有咸味的还有淡盐味的。
鸡蛋磕到碗中打散
热锅凉油将葱末放入煸炒出香味
然后放入虾酱煸炒几下
虾酱炒香
好香的虾酱
放入鸡蛋液
慢慢翻炒
翻炒，炒熟即可出锅
火候呢可根据自己的喜好，鸡蛋可以嫩一些也可以老一些。
配上玉米窝头，对味！
新手戚风蛋糕(8寸)
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
50克玉米油
75克普通面粉
5+65克白砂糖
做法：
牛奶60g，玉米油50g，白糖5g混合均匀
搅拌
面粉75g过筛，加入到步骤1的牛奶中
鸡蛋5只，分离好蛋清蛋黄，再加入蛋黄到面糊中
打发蛋清，分三次加入白糖
第二次加糖
第三次加糖
打发好的状态
将三分一打发好的蛋清加入面糊中
拌好的面糊
面糊切拌均匀后倒入剩余蛋清中
切拌好的面糊
倒入模具
摔震两下，震出气泡
烤箱预热后，上下火155度，烤45-50分钟
20分钟，已经爬升
30分钟时，好香
40分钟状态
倒扣晾凉
完成
小灰兔萌包（芝麻花生馅）
用料：
#面团材料#
280克面粉
20克芝麻粉
15克奶粉
15克白糖
4克盐
30克鸡蛋
150毫升水
4克干酵母
可自行调整#内馅材料#
30克黄油
30克熟芝麻粉
30克熟花生粉
20克白糖
#其他#
24颗红豆
做法：
把面团材料放入面包机发面，一小时完成取出。
利用发面时间制作馅料，黄油融化加入芝麻粉花生粉和白糖搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时，取出分成12等份。
面团分成12等份后，盖上湿布醒发10分钟。
取面团和馅料各一份，捏合成椭圆形，收口朝下。
用剪刀剪出兔子的长耳朵，太短会像老鼠哦。
取两颗红豆做小兔子的红眼睛。
全部做好入锅蒸10分钟。整好后等3分钟再揭开锅盖以免回缩。
萌萌哒的小灰兔芝麻花生包做好啦！
蒜香烤茄子
在家里也能吃到的超级街头风味的蒜香烤茄子！
自己做简直是业界良心~ 软软的茄子，香香脆脆的葱蒜末，好吃cry！
很想吃烤茄子的时候，手里正好有一包孜然粉调料！
孜然粉调料是因为做羊肉焖饭的时候找遍了超市小饭馆都买不到特地买的..
真是便宜了这条烤茄子了！！！
用料：
茄子
橄榄油
盐 生抽 花椒粉 辣椒粉 孜然粉
很多！！！大蒜
小葱
做法：
茄子清洗干净用厨房纸擦干表面，切去把柄，对半切开。
用小水果刀在茄子表面横竖切小条，呈图片状。

为了节约时间吃到软嫩的茄子，微波炉先转软一点，如果茄子很大很厚实也建议微波炉稍微转软一点，可以节省时间，也锁住水分不会太干
小葱取葱绿切葱花，大蒜切碎，很碎很碎的碎末~
取一个干净的小碗，放入葱花，蒜末，盐，生抽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，橄榄油搅拌均匀腌制5分钟
酱料腌制下更入味啦~油要多加点，多加点！！！不要太小气好嘛！！
在茄子表面刷一层橄榄油，让油浸入茄子里面
抹上酱料
如果喜欢肉末可以事先炒熟了肉末放入酱料里搅拌好，抹上去~加不加肉末都很好吃！

空气炸锅预热后180度10分钟左右。我用空气炸锅10分钟就好了。 
（烤箱预热后180度10—20分钟左右，用烤箱的小伙伴自行调整时间哈。）
  
一切以实际情况为准，只要茄子软了就OK了。
菠萝反转蛋糕
Funburnt F1厨师机
用料：
250g菠萝
90g黄油
70g低筋面粉
3个鸡蛋
50g细砂糖
60g白砂糖
60g牛奶
适量盐开水
做法：
菠萝切小片，在盐开水中浸泡，去酸涩 浸泡几分钟
锅中倒入白砂糖小火炒融，加30g黄油，加水搅拌，小火煮至琥珀色
菠萝片沥干，放进锅中翻拌上色
菠萝上色之后就可以出锅
把菠萝片平铺在6寸模具底部
把剩余的黄油放微波炉里或隔水加热至融化
蛋黄和蛋清分别放在不同的无油无水的大容器中
蛋黄液里加入已融化的黄油，搅打均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀
加入牛奶
用刮刀搅拌成顺滑的面糊
用厨师机6档将蛋白打发至粗泡大概2分钟左右
加入2/1的细砂糖再打2-3分钟，然后把剩余的细砂糖也加进去再打2-3分钟打发成干性发泡即可
取1/3蛋白加入面糊，轻轻翻拌
再将剩余的蛋白加入拌好的面糊中，翻拌均匀（上下搅拌速度要快 避免划圈搅拌影响蛋糕蓬松感）
烤箱预热180℃，将面糊倒入模具，覆盖在菠萝层上
在桌子上轻轻震出大气泡
上下火180℃中层烤45-60分钟，取出蛋糕倒扣脱模（根据自家烤箱来调整）
这样美味可口的菠萝反转蛋糕就完成了
完成
完成
BAKED SCOTCH EGG 烤苏格兰蛋
Nah, 英国人也是有美食的~~~今天这个苏格兰蛋，之前常被他们拿出来说是自己国家的美食之一，不过后来有印度人说这个蛋起源于印度。。。

好啦好啦，不要太在乎来历，一个里面有蛋，外面有肉，不论煎炸烤都可以的食物，想不出什么理由不爱它。传统做法是炸，而且我也承认炸出来的色泽和蛋黄口感都好太多，不过鉴于热量的考量，咱们还是把它烤了吧！
用料：
4只剥皮的水煮蛋
3根（图中已经去掉肠衣了）意大利生香肠
适量（包裹用，不需称量）面粉
适量（包裹用，不需称量）蛋液
适量（包裹用，不需称量）面包渣bread crumbs
做法：
1. 做肉馅。

意大利香肠去掉肠衣，把肉馅取出，加入你喜欢的其他香料（我加入了一点Italian Seasoning还有百里香），混合均匀。
2. 包裹鸡蛋。

取出一部分肉馅，放在保鲜膜上，把水煮蛋放在中间，然后手指沾水，把肉馅均匀包裹在鸡蛋外面，再均匀沾一层面粉。
3. 煎/炸/烤蛋

把沾过面粉的蛋再沾一下蛋液，最后再放到面包渣里滚一下，之后可以在350°F的油里炸5-6分钟，或者直接放入400°F的烤箱烤20-25分钟，或者先在平底锅中微微煎一下，然后放入350°F的烤箱烤10-15分钟。不论哪种做法都可以。
4. 尽情享用吧！

确认肉馅熟透之后，就可以切开并享用了。搭配沙拉或者其它绿色蔬菜都很棒。
火腿腐乳蛋炒饭
用料：
适量杂菜
2个蛋
1小碗冷饭
若干鱼丸肉丸
1块火腿腐乳
做法：
只是多加了一步，放了火腿腐乳，但味道好很多呀。
胡萝卜杏鲍菇炒肉丝
香甜美味又有营养的一道家常菜
用料：
150克肉丝
1根胡萝卜
2个杏鲍菇
1勺料酒
1勺六月鲜
少许盐
2片姜
做法：
胡萝卜切片
杏鲍菇切片
锅内倒油，放入肉丝，加入生姜片、料酒，六月鲜翻炒至肉丝变色，盛出备用
倒入少许油，先把胡萝卜入锅翻炒至变软，再加入杏鲍菇
杏鲍菇变软后再加入之前炒好的肉丝继续翻炒
出锅前根据个人口味加入少许盐调下味就可以了
花生酱布里奶酪香蕉法棒三明治
还是那根儿大法棒，我吃不完了

吃完估计一段时间不想买惹
用料：
2大勺花生酱
1大根香蕉
看看你能吃多少法棒
吃多少切多少布里奶酪
做法：
1.首先还是那根儿法棒，刨开，老规矩烤箱或者平底锅复烤，需要黄油的就抹上再烤，怕胖的跳过直接烤哈
2.一大根香蕉，chuachua切成片，布里奶酪切片，不过不喜欢这个奶酪的可以用其他你喜欢的替代，奶油奶酪也不错
3.组装，抹上厚厚的花生酱，抓住重点，要厚哈，厚了才好吃，然后我记得我放了点椰蓉，堆叠即可，随您摆弄，我觉得应该有巧克力酱的，奈何我家里没有，有的放些估计会得到质的升华吧
照例，王甜甜一张，哈哈哈我好喜欢他这些本人都想删掉的照片，希望你们喜欢这款快手三明治
炒粉干
用料：
一包沙岗排粉
300g五花肉
8朵干香菇
一个胡萝卜
一个洋葱
一个包心菜
8个虾干
3个鸡蛋
随意葱花
做法：
把蔬菜切丝，备用
忘记拍包心菜了
香菇泡发，切丝！
虾干除去头尾，切小块！
五花肉切小块！

热锅，加五花肉煸炒出油！
➕少许盐，➕洋葱丝翻炒几下！
➕胡萝卜丝➕香菇丝➕虾干翻炒
➕适量盐➕料酒➕酱油继续翻炒！
加入适量开水，根据粉干多少而定！全靠经验！
汤汁要比平时做菜味道咸一点！
➕粉干，让每块粉干都能浸到汤汁里面，主要是保证粉干能受热均匀，出来不会有一些还是硬的！因为汤汁不能完全满过粉干（满过了，那肯定你水放太多了，出来就是汤粉了），所以需要多次翻动，调整它们的位置！
粉干差不多七八成熟的时候，➕包心菜丝，放在粉干下面闷一会，再翻炒均匀！
翻炒过程需要小火，加不停翻动以免糊锅！之前五花肉炸出的油可以稍微留一些起来，在翻炒过程中发现有点粘锅就顺着锅壁，淋入少许油继续翻炒！
所有食材熟后，➕葱花➕鸡蛋皮！
完美出锅！
虾米肠粉
传统的虾米肠粉，现在很难见到了。自己动手，想有就有，小时候的味道，好吃
用料：
200克肠粉专用粉
600克水
30克虾干
1个鸡蛋
适量红萝卜
适量克葱花
适量芫荽
适量食用油
做法：
虾干用开水泡软切碎
将清水倒入粉中搅拌均匀成粉浆
准备好其它食材，红萝卜刨丝切碎，鸡蛋打散，小葱、芫荽切碎
蒸锅加入适量的水烧开
用刷子在蒸盘上刷一层薄薄的食用油
将蒸盘放入烧开的锅中，倒入一大勺粉浆，抓住锅把摇摆几下，让粉浆均匀分布
均匀撒入虾米、红萝卜碎、葱花，再淋少许蛋液
盖上锅盖蒸至粉浆凝固并起泡泡即可
用夹子夹起蒸盘，借助刮刀将肠粉卷起
成品图
淋上喜欢的酱汁就可以开吃了
开饭啦
奶油霜转印
一位摩托车迷的客户订单
用料：
克奶油
克奶油霜
滴色素
做法：
图片
勾图
填色
绘制完成
成品蛋糕
酸梅子焖排骨
用料：
一斤排骨
5颗酸梅
3瓣大蒜
老抽
生抽
红烧酱油
油
盐
糖
淀粉
做法：
排骨清洗干净，锅里放油，烧热，把排骨倒进去煎至两面金黄
把煎好的排骨盛出，锅里再放一点油，放进蒜末小火爆香
倒进老抽翻炒上色
倒进红烧酱油翻炒上色
倒进没过排骨的开水，大火烧开，倒进适量料酒，转小火炖30分钟
酸梅加糖和少量清水用筷子挤烂
排骨炖了20分钟的时候倒进酸梅汁一起炖10分钟
一勺淀粉加进一勺生抽，再加适量清水调开
在排骨出锅前倒进水淀粉转中火勾芡
加盐调味即可
全麦核桃包
用料：
250克全麦粉
250克中粉
5克酵母粉
260克水
50克核桃肉
50克白砂糖
做法：
先把水、两种面粉和酵母粉称好
全部倒进打蛋盆揉面
揉到面团光滑，盖上保鲜膜发酵
面团发酵中可以先做好核桃馅！核桃肉切碎
和白砂糖混合好
面团发酵到2到2.5倍
倒出来再揉十分钟左右
分切成自己所需的大小，窝个
装进核桃馅
捏紧口
搓圆，垫上油纸放进蒸笼
锅里放凉水，蒸笼放上去静置20分钟左右，包子发酵到两倍
就可以开大火蒸了，大概蒸20分钟左右
蒸熟后的包子不要马上拿出来，关火后再焖五到十分钟
香软的全麦核桃包就好了！
椒盐芝麻饼
这款饼干除了是咸味儿的，它的油含量在饼干里也不算多了，配方中少量的糖会让吃起来酥脆，并不会有甜的感觉，另外还特别香酥，超解馋解闷儿~好吃到停不了口，特别适合做手边零食。
用料：
40克黄油
100克低粉
共30克黑/白芝麻
15克白砂糖
1/2小勺椒盐
30克全蛋液
1/8小勺小苏打粉
做法：
黄油室温软化，加糖搅打均匀。加入椒盐拌匀。分次加入全蛋液，搅打均匀
筛入低粉和小苏打粉稍拌合。加入黑/白芝麻用手抓捏成团
放入密封袋用擀压成1cm厚的薄片，放冰箱冷藏2小时左右至凝固
取出凝固的面图，用模具压出图案
放铺油布的烤盘上，180烤18分钟左右，利用余温再焖10分钟即可
家常最抚慰：妈妈的热窝肘子
我基本上算是个不会做饭的人，以至于我妈经常埋汰我 “不回家吃饭 可能就会饿死”。

回家吃饭，一方面当然是加班时常厨技拙劣，另一方面，还是因为家常味道无可替代。

每个人都有一两道记忆中的味道。这些极其私人的味觉记忆，无可比拟，也最慰人心。

而这份菜谱，是我的抚慰之一。
用料：
2斤肘子
1勺（中）郫县豆瓣
5个蒜
1个（大）泡子姜
8-10个泡海椒
少许胡椒粉
1勺（小）糖
若干保宁醋
若干老抽酱油
2根小葱
做法：
2斤肘子先过水，我妈的四川话原话是“用水紧一下”；然后切成坨状。可以稍微大坨一点，一般热窝肘子第二天回锅最香，肘子大坨一点，耐煮。
子姜和蒜切成粗颗粒。调味的同时，川菜中的佐料有的时候也是可以挑出来拌饭吃的下饭菜☺️
泡海椒切碎。这个泡椒并不是泡椒凤爪里面那种，而是用红辣椒腌制的。应该家家户户的泡菜坛子里都有。如果没有的话，菜市场卖泡菜的摊位应该也有卖。泡海椒是这道菜的灵魂，增加酸辣味的同时，也能带来色泽。
油烧辣后，放入一大勺豆瓣酱，翻炒约10秒（我自己估的）。豆瓣可以说是川菜的灵魂了；在这道菜里的作用是增加咸鲜风味、辣度及上色。各家的豆瓣有各家的风骨，所以还要根据自己的口感适当添减用量。用我妈的话来说就是 “我咋晓得要放好多克？个人gao！” （对不起🧎🏻‍♀️）
倒入切碎的蒜、子姜、泡海椒，翻炒15秒或翻炒至出香味。
加水大半锅。加少量醋提酸（我看我妈的量应该就是一大勺）。
倒入肘子。加一点胡椒粉（基本上就是抖了三下）。
盖上锅盖，大火煮10分钟，然后换小火，约煮半小时或至肘子煮软或至开始收汁。注意小火煮时，中途可以翻几次，避免生锅。
准备葱花。
起锅前加一勺（就图示这么一小勺）糖，和一大勺老抽。有其他阿姨的做法是再加一勺青豆粉，目的是让汤汁更粘稠。但我妈没加，大部分时候肘子的胶原蛋白在炖煮中融入进了汤汁，看起来已经足够粘稠。
起锅，加葱，完成！
Mini Milk Chocolate Sandwich Cookies 迷你巧克力夹心曲奇
原方链接 http://www.chelseasmessyapron.com/mini-milk-chocolate-sandwich-cookies/
用料：
#饼干部分
1/2杯黄油，软化
1/2杯白糖
1/4杯黄糖/红糖
1个鸡蛋，常温
1茶匙香草精
1 1/2杯中筋粉
1/2茶匙小苏打
1茶匙泡打粉
1/4茶匙盐
1/2杯+1/4杯迷你牛奶巧克力豆+装饰用
#夹心
买的烘焙用frosting或自己做
做法：
烤箱预热175度。碗中黄油加白糖黄糖打发。
加入香草精，混合均匀。
另一个碗中混合剩下的干性材料，粉类需过筛。
3加入2，小心翻拌至无干粉。最后加入1/2杯巧克力豆拌匀。
面糊揉成小球，大小可参考图中所示。 把装饰用的1/4巧克力豆洒在面糊上
放入烤箱烤5-7分钟，边缘呈金黄色。
草莓冻奶酪蛋糕
用料：
300克奶油奶酪
8-10颗草莓
150克动物性鲜奶油
80克糖
30克融化黄油
100克酥脆饼干
2片吉利丁
1大匙柠檬汁
适量巧克力
做法：
饼干压碎加入融化黄油拌匀，压入模型底放冰箱冷冻至硬
草莓切半打碎，吉利丁泡冰水。泡软的吉利丁挤干水份，隔水融化
奶油奶酪切成小块，室温放软或微波炉加热30秒至软，搅拌至没有颗粒加入糖打匀。加入柠檬汁、草莓泥、融化的吉利丁，快速拌匀。(注：吉利丁可在鲜奶油打好后再融化，最后再拌入融化的吉利丁，以免鲜奶油打发时吉利丁凝固。）
鲜奶油打至7分发，加入奶酪糊拌匀，倒入模型中，抹平表面。适量巧克力融化，放在挤花袋里，挤在蛋糕表面如下图7，再用牙签划出线条。放冰箱冷藏3个小时，冷冻味道更好。拿出脱模即可
九宫格豆乳布丁‼️简单清淡的餐后小甜点
超喜欢这个小盒子，做什么都那么好看，而且分量小小的，很适合分享。今天的豆乳布丁属于清淡口味哦，肯定不如加了奶油那么香浓，属于低脂健康的
用料：
#豆浆部分
50克干黄豆
约550克水
#豆乳布丁
350克煮好的豆浆
150克牛奶
30克炼乳
10克吉利丁片
#装饰材料
随意红豆
随意熟黄豆粉
随意糯米圆子
随意红糖糖浆
做法：
干黄豆提前泡发好，加水至600ml位置，直接用破壁机煮成豆浆
吉利丁片用凉开水泡软
用破壁机煮的豆浆，没有渣，直接倒出350克使用，剩下的就直接喝了
趁热加入泡软的吉利丁
加入炼乳、牛奶搅拌均匀，没有炼乳也可以加糖，甜度根据自己喜好调整
搅拌后表面泡沫比较多，过筛去掉气泡
稍微放凉一些
倒入慕斯杯中，慕斯杯大小是4*4*4厘米，一杯可以倒50-60克，放入冰箱冷藏2小时，凝固即可
装饰材料就看家里有啥放啥了，准备了熟黄豆粉、红豆、糯米圆子和红糖糖浆
按自己喜好随意装饰
口味比较清淡
加了红糖糖浆的味道足一些
滑滑的豆乳布丁
🎬没烤箱也要吃甜品NO.1 提拉米苏
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最近我大北方的天气屡创新低
帝都居然都降到零下 15 度了

真的是 好～冷～ 啊

为了安慰我这个冻得呆掉了的小心脏啊
我设计了下面这个系列与你一起取暖
没有烤箱也要吃甜品
提拉米苏、芒果班戟、牛轧糖、草莓大福、木糠杯、台湾芋圆
全部都不需要烤箱

不需要烤箱啊


虽然你我都揣着一个怕胖的心
可拦不住有一个想吃的嘴啊
甜品带给人的安慰
绝对是从感官到心灵
全方位的抚～摸～摸～

今天是我家镇宅级甜品
提拉米苏
正宗意大利传统做法
用料简单到不行，味道好吃到不行
让那些乱七八糟各种莫名其妙的提拉米苏见鬼去吧
你只要学会这个就足够了！
绝对镇宅辟邪招桃花
用料：
3个鸡蛋
250g马斯卡彭奶酪
一盒手指饼干
50g白糖
50g速溶咖啡
200g水
适量可可粉
做法：
先把鸡蛋磕开 把蛋黄和蛋清分开装在两个容器里。提拉米苏的鸡蛋其实是生着吃的，所以要买可以生食的鸡蛋，我在北京地区，买的是蘭皇牌，一般大型超市都能买到。
三个鸡蛋需要50克的白砂糖
分三次放进去
我们先打发蛋白
用电动打蛋器搅打到蛋白有这样的泡泡
放入三分之一的白砂糖
继续打发，看到蛋白全部变成小泡泡，第二次放糖。
等提起打蛋器，有这种小小的弯钩
就可以放第三次糖了
再稍微搅打一下下，看到纹路更明显蛋白就打好啦
接着把蛋黄和奶酪放在一起
搅合一下用打蛋器打发
然后将搅好蛋黄奶酪倒入蛋白中
用橡皮刮刀这样从下往上的翻拌，一定不能划圈，否则蛋白会消泡，你就白做了。
准备一个容器先铺一层奶酪
准备一份提前冲好晾凉的速溶咖啡，随便什么速溶咖啡，普通的雀巢都可以。把手指饼干打个滚捞上来铺在奶酪上，时间千万不要太长，否则手指饼干会变得太软口感不好。
铺完一层饼干，再铺一层奶酪，注意要把缝隙填满。
然后再铺一层沾了咖啡的饼干
最后再铺一层奶酪
最后用铝箔纸把它包一下放入冰箱，保鲜冷藏最少四个小时 。
取出后，在上面撒一层可可粉。不能提前撒，否则可可粉会吸收奶酪的水分，受潮影响口感。
这道提拉米苏就做好啦，抓紧开动吧
提拉米苏在意大利语里的意思为“带我走”
其实我只想让你吃得开开心心的
即使你变胖了，我也一样不会嫌弃你呀
嘿嘿
到时候就没人能带你走了
猕猴桃🥝饼干
用料：
200g黄油
60g糖粉
1个鸡蛋
300g低筋粉
适量抹茶粉
适量可可粉
保鲜膜
做法：
低粉过筛
黄油糖粉打发均匀，加入蛋液打均匀后，倒入过筛低粉揉成面团，分成三块，其中两块分别加入抹茶粉和可可粉，揉均匀

在保鲜膜上，先擀一个棕色的长方片
然后在擀一个绿色的长方片，倒扣在上面
在搓一个原色面团的长条，放到上面，裹成圆柱体，切去多余部分，然后放入冰箱冷冻20min左右
取出切片，粘上黑芝麻↑↓℃10～15min
烤至轻磕烤盘可以脱落就熟了
多余的可以做棋格呦
成品图
成品图
成品图
蒸蛋糕
蒸出来的蛋糕不上火好吃。
用料：
55克低筋面粉
28克。水油
50克细砂糖。
3个鸡蛋
一点点白醋或者柠檬汁
蒸锅
PE保鲜膜
做法：
首先准备一个无油无水的打蛋盆。蛋清与蛋白分离。
在蛋白的那个盆子中加入少许柠檬汁，将蛋白打发到粗眼泡，第一次加入细砂糖。当蛋白打发到大钩状，第二次加入细砂糖。打发下，第三次加入细砂糖，直到出现尖尖的小角就好啦
将蛋黄水油，细砂糖混合，筛入低筋面粉 ，划十字轻轻搅拌均匀。切记不要让面糊起筋
将打发好的蛋白分3次加入面糊中，混合均匀后将面糊倒入6寸的磨具中。从高处往下摔几次。覆盖上保鲜膜。
在蒸锅中加多一些水，水开后蒸40min,蒸好后拿出撕下保鲜膜，震出热气，倒扣即可
胡萝卜豌豆玉米炒鸡胸脯
用料：
30g鸡胸脯
一只玉米
半碗豌豆粒
一支胡萝卜
少许葱、姜、蒜、辣椒
少许盐、白胡椒粉、淀粉
少许生抽
做法：
胡萝卜切丁，单独放置
准备好豌豆粒和玉米粒
鸡胸脯切碎放入盘中
向鸡胸肉中加少许盐、白胡椒粉、淀粉和生抽，搅拌均匀。放在一旁腌制五到十分钟。
准备好葱、姜、蒜、辣椒。放在一旁备用。
开火，待锅热后倒入油
油热后倒入腌制好的鸡胸脯快速翻炒，待肉的颜色略微变浅捞出
再放油，加入辣椒、姜、蒜煸香（葱最后放）。先倒入胡萝卜简单翻炒。
再倒入玉米粒和豌豆粒反复翻炒
炒三分钟后加适量盐，翻炒一会儿后加水，盖上锅盖。
待水干后放入肉粒和葱，翻炒后铲出，装入盘子即可。
西班牙海鲜饭
转自Amanda老师，谢谢阿曼达，爱你哦！虽然收藏即可，但还是重头写一遍来的印象深刻一些。
用料：
200g  2-3人量西班牙Bomba米或珍珠米
小撮(2-3人量)藏红花
50gChorizo辣肠
100g鱿鱼
5个扇贝(瑶柱)
200g淡菜/海虹/青口
4只大虾
半只红甜椒
2只小型番茄
1只白洋葱
1小把青豆
1小把欧芹
2粒蒜头
1个柠檬
150ml白葡萄酒
适量盐、黑椒
1小勺烟熏红椒粉
2大勺橄榄油
450ml海鲜高汤或鸡高汤
做法：
配料图
蒜头压成蒜蓉，红甜椒切丁，洋葱切丁，欧芹切碎(一半下锅炒，一半留着最后装饰用)，番茄入沸水后去皮切丁。
Chorizo 切片，青口洗净，鱿鱼去骨切圈，大虾背部剪开去除虾线。
Amanda用的平底锅，30cm直径。入橄榄油，倒洋葱进去炒2-3分钟，然后入蒜蓉与欧芹碎，稍微翻炒一下就可以入甜椒丁与番茄丁，中火炒至可闻到香味的时候下红椒粉。
入米和藏红花，稍微多炒一下，让米吸满蔬菜汁，然后入白葡萄酒，入chorizo, 等酒精挥发了之后加高汤。下盐与黑椒调味。
转小火煮15-20分钟
等锅里的液体基本上被米吸收了后，下海鲜，青豆。等海鲜熟了之后，放入切成四瓣的柠檬，和预留出来的欧芹碎做装饰即可出锅。
花雕熟醉冰镇小龙虾
小龙虾的季节，把活虾买回来自己做，花雕冰醉最能吃出小龙虾的鲜香，尤其是酒醉后甜甜带酒香的虾黄，不输给秋天那一口销魂的蟹黄！
看了好多菜谱，综合了一下试试，非常好吃！
用料：
2斤小龙虾
400ml花雕酒
400ml香糟卤
100ml生抽
200克冰糖
10颗话梅
半个柠檬
若干各种香料
做法：
买来的鲜活小龙虾，拿个刷子刷干净，然后放入水盆中2h，水里撒点盐，帮助它们吐干净脏东西~
做灵魂料汁的时间到了！
1⃣️按照家里条件和个人喜好，放一些香料来增香，少了的不放也没关系，我是放了草果、陈皮、花椒、丁香、八角、茴香、干辣椒、香叶
2⃣️放上切好的姜片、切片去籽的柠檬、切开去籽的小青桔、还有话梅，尤其话梅最好不要缺，会给小龙虾一股酸甜清香的口味~
3⃣️放400ml黄酒，400ml香糟卤，100ml生抽，200g冰糖，不用放水，搅拌加热到糖融化就行~
p.s.如果家里没有香糟卤的，就用“200ml花雕+200g生抽”的组合代替也行，料汁调好后可以尝一下咸淡，自己做一些调整哈~
料汁好了之后，取出来放凉，或者放冰箱冷藏。
用这个时间，把小龙虾放进热水锅里煮熟，然后也捞出放凉。
然后把料汁浇在放凉的虾上，以淹没虾身为宜，不然不入味儿，然后就可以放进冰箱，半天后就可以开始吃啦！
冰镇小龙虾，吃的时候记得嗦虾黄啊，我最爱的就是这一口！
虾肉Q弹，酸甜中带酒香，特别好吃，非常适合夏天周末，嘻嘻嘻~
嗦~
烤箱烤菜卷太简单
我老公特别喜欢吃菜卷，烤的炸的……
用料：
干豆腐
香菜
油麦菜
酱汁：蒜蓉辣酱，番茄酱，耗油，香油，白糖，辣椒粉(辣椒片)，孜然，芝麻，食用油
做法：
蔬菜洗净控水，干豆腐切宽条，开卷（分别卷了香菜和油麦菜）可以牙签串，也可以签子串，有啥用啥
酱汁：蒜蓉辣酱，番茄酱，耗油，香油，白糖，辣椒粉(辣椒片)，孜然，芝麻，如果酱料太干，放一点食用油［蒜蓉辣酱够咸，所以没放盐］
把酱汁刷在串好的菜卷上。。。菜卷放烤网上，再放一个铺锡纸的烤盘用来接滴下酱汁。或不用烤网，把菜卷放铺锡纸的烤盘！
烤箱预热。。。薄款干豆腐，200度3分钟➕翻面刷酱200度3分钟……厚款干豆腐，200度5分钟➕翻面刷酱200度3分钟……看你的烤箱脾气，可以边烤边观察，调整烤箱。。。烤箱温度和时间要考虑，干豆腐的薄款还是厚款，菜卷你卷得大小……（我一般不会卷太大太厚，吃着不方便）
之前牙签串的，吃的时候注意牙签
这次签子串的，撸下来摆盘，美味！
川味卤鸭掌
追剧、下酒、当零嘴都很棒，还不长肉

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
500克（焯水）鸭掌
40克料酒
50克生抽
50克老抽
1.5茶匙盐
20克糖
500克水
20克姜
4-5个八角
2个小个头山奈
一小块桂皮
2片香叶
一小撮茴香
1个老寇
一小把干辣椒
一小撮花椒
做法：
500克鸭掌焯水放入主锅，再加入料酒40克，生抽50克，老抽50克，糖20克，盐1.5茶匙，水500克，老姜20克，八角3-4个，小型三奈2个，桂皮1小块、香叶2片，茴香1小撮、老寇1个，干辣椒1小把，花椒1小把，50分钟/98度/反转小勺。

香料三奈和八角一定要，其他没有的可以不放，孩子吃可以不放花椒辣椒，吃得咸的可以增加点儿盐的量。

喜欢耙点儿的可以再增加10-15分钟。

中途可以暂停，把鸭掌和佐料混合一下。
美美的出锅，记得啃干净哦……
卤水还可以卤其他食物哦……配上小美干油碟，味道不摆了………小美干油碟食谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104175855/
海带冻豆腐汤
新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
海带含有大量的碘，它具有“碱性食物之冠的美称”，海带中还含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维，它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助胃液进行分泌，达到消化的目的，对于肠胃蠕动有很大帮助。
用料：
鸡汤
海带
冻豆腐
虾米
木耳
姜丝
蒜
芝麻
盐
鸡精
白胡椒粉
做法：
海带泡发两小时，中途换两次水，去掉海带的咸味和腥味。
冻豆腐切块，海带切丝，蒜切片。
热锅加少量油，爆香姜丝、蒜片，加入海带、木耳翻炒片刻。
锅中加入适量鸡汤，没有鸡汤也可加入浓汤宝一块，喜欢清淡的朋友也可以直接加开水。
水开后加入冻豆腐、虾米，大火煮开后，中火炖二十到三十分钟。
出锅前加少许盐、鸡精、白胡椒粉调味，加两滴芝麻油会更香。
撒上少许黑芝麻做点缀，清淡爽口，营养丰富的海带豆腐瘦身汤就热腾腾地出炉啦~简单易做，最适合怕胖的MM们了O(∩_∩)O~
红糖姜枣膏
驱寒暖宫，补血养气，预防便秘，缓解痛经！
用料：
500g红枣（若羌红枣）
1250g黑糖
500g怀姜
200g宁夏枸杞
做法：
生姜洗净去皮。枸杞用水泡发。
生姜枸杞加水用料理机打成糊，红枣去核后切小块。
将所有材料加入锅中，小火熬制，注意一直搅拌，避免糊锅。熬的时候会一直乱溅，小心被烫伤！
熬到膏体粘稠就可以了
成品
一盘吃不够❗️の扁豆角肉片焖面
用料：
400扁豆角
1块鸡胸肉
4.5瓣蒜
2勺盐
2勺生抽
2勺老抽
1勺淀粉
500克面条
做法：
鸡胸肉切片，加入2勺生抽，1勺淀粉，腌10分钟，腌肉的同事把清洗好的扁豆角掰成4.5厘米长的小段。
锅中热油加入蒜末炒香。
加入腌好的鸡胸肉，翻炒。
加入豆角，继续翻炒。
加入两勺老抽，两勺盐，继续翻炒。
加入一小碗清水。
把面条均匀的铺在菜上面，盖上锅盖，中小火焖10分钟。
用筷子把面条和汤汁搅拌均匀。
香喷喷的豆角焖面出锅啦！
流沙包馅
用料：
10个咸旦黄
10个鸡旦黄
600克白糖
175克粟粉
175克奶粉
300克牛油
做法：
先把咸旦和鸡旦煮熟
把蛋黄剥出来
把蛋黄抓烂，放凉！
然后把全部配料放进盘里搅拌圴匀
放冰箱备用
原汁原味的三文治吐司
吐司是自己先烤好的炼奶吐司
用料：
3片吐司切片
1个番茄
2个煎荷包蛋
1小节黄瓜
做法：
和面、发酵、松弛、整形、二发
上下火170烤40分钟
吐司晾凉切片
取三片吐司，根据自己口味加番茄、黄瓜、荷包蛋
一层一层加
盖上第三片吐司，按对角线切成三角形
按自己爱好，可加入沙拉酱、番茄酱、辣椒酱
土豆红烧肉，肥而不腻超下饭
红烧肉本身都很好吃，儿子媳妇更爱吃带一些配菜，所以就加了土豆，这个菜稍微麻烦一些，但是做好后吃起来很享受。
用料：
500克五花肉
3个土豆
30克冰糖
1勺生抽
1块桂皮
2个八角
5片姜
3勺料酒
10片香叶
半勺老抽
适量盐
适量葱
20粒花椒
做法：
1.五花肉切块，洗净。2.凉水下五花肉焯水。3.加入适量料酒去腥。4.焯水不能开锅，水快开的时候捞出。5.捞出后过水洗两遍，洗掉浮沫。沥水待用
土豆去皮，洗净切块，待用
上锅加入油，把刚才准备的土豆进行油炸。（油炸以后与肉炖不容易烂，不糊锅，味道更香）
炸至金黄捞出备用
准备辅料，葱姜可以多一些，花椒，八角，香叶，桂皮，少量就行，冰糖（白糖也行）。
起锅烧油炒糖色，加入冰糖，小火让它慢慢融化。
一定小火，新手容易掌握不好，炒老苦，炒轻了不易上色。到糖开始冒泡即可加入五花肉。
煸炒一下，加入准备好的辅料，先加葱姜，再加香料。
继续煸炒，先加入料酒，再加生抽，切记！！！暂时不要放盐。煸炒到肥肉刚出油即可。
加老抽上色，加水漠过五花肉，大火炖5分钟，加入食盐调味，调至小火慢炖半个小时。（嫌费时也可以直接倒入高压锅，不过没有炖的入味，高压锅肉是很烂不过有些油腻，个人感觉）
五花肉炖好以后，加入炸过的土豆，大火再炖一会收汁
出锅，土豆炸过会吸进更多的汤汁，也不烂，肉香肥而不腻。
甜酸排骨
甜酸排骨~作为一个广东的妹纸表示从小吃到大都吃不腻的一道硬菜，我家老赵更是爱吃的不得了，今晚点名想吃，那就做起来吧
世上最幸福的事 莫过于为爱的人洗手作汤羹并且看着他们胃口大开的吃下去~
小仙女大帅哥们学会了欢迎打卡交作业哟
用料：
2条排骨
1条五花肉
适量菠萝，青红椒
#腌肉
1个鸡蛋
5克，5克胡椒粉，耗油
1勺食用油
2勺生抽
3勺淀粉
#裹粉
5勺淀粉
5勺面粉
#酱汁
5克白糖
3勺番茄酱
3勺荞头水
3勺白开水
做法：
排骨五花肉洗净切块，大小随意
蚝油生抽，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，食用油加入肉中抓均匀放置一旁腌制15分钟-30分钟
抓均匀后的状态
趁腌制的时间 我们来调配包裹的粉
5勺面粉5勺淀粉其实不是固定的 可以根据肉的多少调配，比例保持多少淀粉就配多少面粉
用平时吃饭勺子大小即可
调配好后搅拌均匀
把每一块排骨五花肉粘上粉 码盘备用
油烧至7成熟，筷子放下去周围微微的冒小泡泡就可以下肉炸了
放进去后不要立即搅拌，间隔几秒钟再微微搅拌防止粘锅
炸至表面定型即可捞出（时间大约20秒）
冷却后大火烧油进行第二次煎炸
番茄酱 白糖 荞头水 白开水 搅拌均匀
尝一下味道，喜欢甜的多加糖 反之加番茄酱
荞头水就是这种 外面买的   没有的话可以不加  味道相差不大
.
开最小火  最小火 最小火  重要的事情墙裂说3遍    煮到微微冒气泡  倒入肉青红椒菠萝搅拌均匀
（我最爱吃的小菠萝没买到）哭泣脸~
出锅啦~
选个最爱的盘子装盘 与爱的人共同享受美好的晚餐
五香茶叶蛋
最传统的五香茶叶蛋 妈妈的味道
用料：
10个鸡蛋
5到6粒八角
一小段桂皮
一小把花椒
依据口味适量盐
依据口味适量糖
3大勺老抽
适量生抽
做法：
10个鸡蛋洗干净 沥干水（有强迫症）不沥干其实放着自己也会干
准备茶叶 建议云南滇红 其实随便啦 我就是冰箱存货随便抓一把
锅里加水 放八角 桂皮 花椒 煮开再煮5分钟 关火 放入准备好的茶叶 等茶叶泡开 水晾凉
水凉了 茶叶开了 放入鸡蛋 盐 糖 生抽 老抽 都适量 喜欢颜色深点就多点老抽 开火 大火开转小火煮10分钟 关火 找个工具把蛋壳敲碎 但是不要敲裂 影响美感 继续开火 水开 转小火10分钟 搞定 然后再浸泡半天 我感觉只要半天就很入味 谢谢大家
阳江海胆炒饭/海胆焗饭
用料：
8碗米饭
2个鸡蛋
1斤海胆
1斤虾
250克中梅肉
适量香菜
适量蒜苗
适量葱
适量蒜头
做法：
【准备材料】

1.米饭🍚
（1）炒饭:提前煮好饭，晾凉；或者准备头一天晚上的剩饭
（2）焗饭:正常煮饭，注意不要太湿；

2.把虾剥壳后，切成小粒，（尽量小，炒饭的口感才好；最好是海虾，味道更鲜美，我冰箱库存没有海虾）；

3.中梅肉切小粒（尽量小，炒饭口感好；选择中梅肉，因为中梅肉比较有弹性，其他猪肉部位也可以）；

4.少量蒜苗，切碎（不喜欢可不放）；

5.把香草、葱切碎（喜欢吃多准备，不喜欢可不放）。
1.海胆肉解冻后，不用清洗，锅烧热，放油，中小火🔥把海胆炒到没有水，只有固体状态。

❗注意❗如果锅里汁水多，可以用锅铲把汁水装出来（海胆本身就是海鲜，自身会有海胆油水）。
1.海胆炒干后，海胆肉呈现块状，用刀再剁细（越细越好），放入碟中，准备待用。
1.炒猪肉碎和虾粒:热锅，放油，放蒜末，再把猪肉碎和虾粒放入国内炒；
1.❗注意❗炒猪肉和虾粒时，会有肉汁出来，记得把肉汁铲出来，要不然猪肉碎和虾粒就没办法炒到干爽状态。
1.肉汁铲出来后，把猪肉碎和虾粒炒干爽一点后，加入切碎好的海胆一起炒，开始调味:放盐、少许蚝油；

2.最后放入切碎的蒜苗一起炒。（不喜欢蒜苗可以不放）；

3.炒到蒜苗断生，就可以盛出备用。

❗❗注意❗❗

（1）如果是做炒饭，味道淡一点咸一点都可以，后面加上米饭🍚炒还可以调整；

（2）如果是焗饭，味道一定要稍微咸一点，这样跟白米饭焗就有味道了。
【海胆炒饭】
1.炒饭啦:热锅，放油，把隔夜饭或凉的米饭，紧接着放打好的鸡蛋液，一起翻炒到米粒松散状态；

PS:放鸡蛋液是为了预防米饭粘锅，这是一大厨教的方法。如果技术过关，也不一定放鸡蛋液。
【海胆炒饭】

1.炒饭到松散状态后，加入之前炒好的料，一起翻炒均匀；

2.取一些米饭尝尝，看看够不够味，不够再加。

3.起锅前关火，放香菜葱翻炒即可。（不喜欢香菜 葱就不放）。
【海胆焗饭】

1.焗饭的话，就直接把炒好的猪肉碎、虾粒、海胆直接铺在煮好的饭上面，继续盖上盖子焖10-20分钟；
1.焖好后，用饭勺把海胆料和米饭🍚搅拌均匀就可以吃了！😋
好好吃的海胆饭就完成了！👍🏻👍🏻

大人小孩都会吃上好多碗，小朋友都要把碗都舔干净了，自己老公每次都吃上6碗，说吃撑了都忍不住继续吃😂
每次做海胆饭，5岁妹妹都吃上2碗！
麻辣米线
就是喜欢这个味，干净又卫生，经济又实惠！
用料：
200克鱼豆腐
300克米线
100克豆芽
100克金针菇
100克千张
150克菠菜油菜香菜
做法：
先把火锅底料（依个人口味添加）用炒下，锅里添水，加入姜片，大葱一段。煮沸！
另一个锅水开后煮千张（千张切长条），鱼豆腐切开（入味快），金针蘑，米线，豆芽都煮熟，水控干！
香菜切碎，小葱切碎，油炸花生米拍碎，榨菜切碎，
控干的米线豆芽等倒入煮沸水的汤锅中，然后将花生香菜榨菜等倒入，加入鸡精，滴几滴香油，完活。
注，喜欢吃牛肉的可以炸点牛肉酱，那是相当的美味啊！
奶油排包
淡奶油面包，柔软香甜，令人回味！
用料：
500克高筋面粉
180克牛奶
2个（约100克）鸡蛋
160克淡奶油
60克糖
5克酵母
6克盐
25克奶粉
做法：
所有材料放入料理机。
开始用一档，转二档到三档。
我家厨师机十七分钟，可以拉出手套膜了，
揉好面团盖上保鲜膜，28度环境下发酵两倍大（约60分钟），
发酵完倒出面团轻压排气，
分割成20等份滾园，盖上保鲜膜松弛20分钟。
擀开
翻面，转90度，压薄底边。
从上往下卷起，捏紧封口，搓长。
依次卷好放烤箱，开启发酵功能，低层烤盘加入温水保持湿度，温度38度进行二次发酵（约40分钟）
至2倍大，发酵完成，表面刷上牛奶液
放入预热160度烤箱中层，烤约20分钟左右，上色满意及时盖上锡纸。（火力时间根据自己烤箱调节）
出炉！
台湾韩国饭团团
希望每个人都可以花点时间去吃早餐。保护好自己的胃胃✌️
用料：
一个糯米，黑米，黄瓜，泡菜，肉松，火腿片，咸蛋黄。海苔。
做法：
准备食材
糯米和黑米浸泡一整晚早上现煮口感佳
平铺好就好呀
撒上喜欢吃的
么么哒
裹紧紧😁
蒜蓉开背虾
用料：
只8虾
1把龙口粉丝
半头蒜
生抽 鸡精 耗油 胡椒粉
葱花
做法：
龙口粉丝泡水里，半小时左右，这时间处理虾。尾巴剪掉。头部和身子连接处剪掉三分之二
身子剪开三分之二，去虾线，左右剪三下，剪断虾筋，这样蒸的时候能保证是直的，不会卷曲
泡软的粉丝铺盘底，上面摆上虾。
油三四成热的时候下蒜蓉，炒出香味，控制好火候别糊了
加生抽，鸡精，耗油，水，煮开，盛出。
酱汁淋在虾和粉丝上，大锅内水烧开，放入摆好盘的虾。蒸5-8分钟。
出锅撒葱花，红辣椒丁装饰一下
小吃菜谱2⃣️-懒人素炒饼
【百度词条】炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒。一般素炒只放绿豆芽做辅料。
而我在选择了更多蔬菜来满足味蕾和营养的需求。具体做法详见视频内容～
用料：
500克饼丝
1/2个包菜
1个鸡蛋
1/2根胡萝卜
1根小葱
1瓣蒜
1个西红柿
2勺生抽
适量十三香
少量盐
做法：
葱蒜切末，鸡蛋打散，西红柿切块，胡萝卜切丝。将以上食材入锅，热油炒香后倒入饼丝，大火翻炒均匀。倒入适量生抽和十三香，加盖焖煮片刻。出锅前撒少许盐调味。
核桃芝麻酸奶酥
小宝宝吃坚果不是特方便，直接打粉做饼干之类的，方便食用
用料：
3个核桃
50克芝麻
1个蛋黄
约25克自制酸奶
40克冰糖
大概120克【家里无低粉】高筋面粉
30g玉米粉
约60克黄油
做法：
第一步:芝麻，核桃，冰糖打碎
第二步:室温软化黄油，用打蛋器打发成羽状【黄油需要提前从冰箱拿出软化】
第三步:加入蛋黄，用打蛋器混匀即可
第四步:加入酸奶混匀，面粉和淀粉过筛加入，加入核桃芝麻冰糖粉，刮刀压拌法，混匀至无干粉
第五步:面团整形，形状根据自己爱好，150℃预热烤箱5分钟，上下火烤25分钟左右
第七步，冷却开吃
古早蛋糕
新入了一款凯度R8，一到机器就立马着手开始做一直用空气炸锅都没整成的古早蛋糕，信心满满呀……可现实摧残的我心灰意冷D，古早变成了蛋饼，而且还是实实在在的蛋饼，我就是用空气炸锅也没这么失败过😤😤😤
心理马上对R8有了悔意，可，它已存在呀，不行，我一定要磨合它，于是，天天玩鸡蛋面粉……
我一定要用它做出我想吃的蛋糕面包👊👊👊
用料：
90克低筋面粉
70克牛奶
7个蛋黄
88克植物油
数滴柠檬汁
7个蛋清
50～60克细砂糖
做法：
微微加热油，不要太热喔，开中火5秒左右吧，然后倒入低粉内搅拌均匀
把牛奶倒入低粉糊里搅匀后加入蛋黄划“Z”拌匀
在蛋清里加入数滴的柠檬汁，先低速打到鱼泡眼，然后分3次加入白糖打发
分3次把蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，用翻拌手法哈😊
预热160度烤箱10分钟，在烤盘里放些水，在放两块毛巾
把拌好的蛋糕糊放入模具中，然后裁剪些纸板，目的是让蛋糕往上爬🤣
（此步骤只对我家的凯度R8烤箱）用2张纸巾对折成小方巾，然后夹在门缝上😅如果此步骤漏了，那你就可能完成了一个蛋饼，实实的蛋饼
用后部热风烤功能或顶部热风烤功能都是ok的，150度烤75分钟，烤完要马上拿出来放凉喔，不然烤盘上还有水会让蛋糕湿度重塌下来的
黄瓜虾仁鸡蛋汤
用料：
1根黄瓜
适量虾仁
适量盐
2滴香油
少许葱花
2个鸡蛋
做法：
黄瓜打成细丝，锅里加清水适量（根据家里几个人喝添水）我加的是虾米，怕有点干，先加水里，盖锅盖，烧开。
虾米有点干，先加水泡一下。
两个土鸡蛋，打散备用。
葱叶切好备用。
锅里水开，加入黄瓜丝，再烧开，加入鸡蛋和葱花，出锅，加入2滴香油，大功告成！😊我家孩子从来不吃熟的黄瓜，这个汤她能喝三大碗！
清炒土豆丝
用料：
2个土豆
2瓣蒜
2根小葱
少许香菜叶
适量醋辣椒面
适量盐
适量生抽
做法：
土豆去皮擦丝，大蒜拍散，我没有大蒜就用了干蒜精代替，小葱切段。
土豆清水洗掉淀粉防止粘锅，用热水焯半分钟。
热锅凉油，下粗辣椒面，爆香放葱段翻炒两下。
下土豆丝，生抽一小勺，盐半小勺，大火翻炒一分钟。
出锅盛盘，撒香菜末点缀。
厚蛋火腿肠卷
GoGo同学说想吃火腿肠，于是，情人节的早上，爬起捣鼓出这个菜，ʕ·͡ˑ·ཻʔෆ⃛ʕ•̫͡•ོʔ
用料：
6枚鸡蛋
两根火腿肠
一小根胡萝卜
适量奶酪丝
适量玉米淀粉
适量盐、胡椒粉
适量时令鲜果
适量生菜叶子
做法：
鸡蛋，一大勺玉米淀粉（增加鸡蛋薄饼的韧性，不然卷的时候容易破），适量盐，搅拌成均匀的糊糊。
胡萝卜切成很碎的小丁丁，放在第一步出来的鸡蛋糊糊里面搅匀。
平底不粘锅，热锅后，刷上薄薄一层色拉油，油稍热就可以迅速把鸡蛋糊倒入。不要太厚，不然后面糊了，正面都不熟。鸡蛋糊进锅后就要转小火，一成型就可以把火腿肠放上，然后用鸡蛋薄饼卷火腿肠。卷满一圈后放入生菜继续卷。
卷好鸡蛋火腿卷后，纵切摆盘，依据口味撒点奶酪条啊胡椒啊什么的都好。最后放上好吃的水果装饰！
盆栽草莓牛油果沙拉，除了梅森瓶、马克杯也可以做沙拉
萌萌嗒沙拉
用料：
草莓
牛油果
罗勒叶
胡萝卜
核桃
自选沙拉酱
做法：
牛油果切半，在平底锅上加热，这样会让牛油果绵软.  切好的牛油果用刀呈网状各切几刀，再用勺子贴着牛油果皮挖出果肉.
切好的牛油果和草莓，加上新鲜的罗勒叶搅拌均匀.
最后再放上一些烤好的核桃增加这一餐当中的蛋白质.
Bon appétit
祝你好胃口
爆炒魔芋
小时候家里人经常这样素炒魔芋，特别下饭。
这道菜虽然是素菜可是看起来吃起来都感觉有肉😄😄😄😄对于上班族来说简单快速又不失美味炒一道菜简直是福利。
用料：
1盒魔芋
2个青椒
2瓣蒜
适量葱
适量生抽
适量盐
1勺蚝油
适量姜
做法：
魔芋是超市买的一盒，分量其实也有大小，看家里成员，我这是俩人份。这里说一下，我用了腌制的嫩生姜，因为有酸味口感更好，如果没有可以用剁辣椒，或者泡椒，实在不行，放一丢丢香醋。看个人适合的味道吧。（魔芋先用水煮一会再切❤）
倒入油烧热，把蒜，辣椒，葱头，姜放入热油爆香。（有剁辣椒的话这步放剁辣椒，绝对能多吃两碗饭）😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄
爆香后放入魔芋翻炒，一定要来回翻炒，尽量不要弄断魔芋，不然会碎。。。。魔芋翻炒的时候有水分，如果水分太多可以焖几分钟分钟。然后加入盐，生抽，耗油，把剩下的葱叶子也放进去，翻炒翻炒准备出锅。
真的非常好吃，好下饭。。简单易学。
万能凉拌调味汁
用料：
1勺醋
2勺蚝油
少许糖
2勺生抽
适量蒜末
适量姜末
适量葱末
做法：
将耗油、生抽、醋、糖放入碗中，搅拌均匀
姜蒜辣椒切末，加入碗中，不要搅拌
热锅，加入适量油，加入花椒粒，小火烧至七成热
将油倒入碗中，不喜欢花椒粒的可以先捞出来
趁热将葱加入碗中，搅拌均匀
去拌一切你想拌的菜吧，喜欢花椒味的还可以加入花椒油
猴头菇排骨汤
超级简单又美味的小清新，而且猴头菇营养价值很高哦。
用料：
一小抓，可有可无枸杞
一小抓，可有可无党参
5个香菇
适量料酒
眉头排骨一条排骨
1大个猴头菇
适量盐
做法：
      先拿米水浸泡一下猴头菇（至少2个小时），香菇可以用干香菇或新鲜的香菇。干的香菇需要提前泡软，把猴头菇切厚片用40°温水再泡一下，水凉了就行。
      
    泡菇的时候可以先烧水把排骨的血水去掉，然后接一盆新的水大火烧开转小火，我喜欢肉软软的所以先顿久点，放点料酒，顿一个小时这样放党参和枸杞和香菇。小火一直顿，直到闻到有点肉香味，用勺子按一下肉是不是软了很多，这时就放猴头菇啦。整个汤的时间我用了差不多4个小时，由于时间比较久开始放水要放足够不要中途加水。
出锅前放点盐就好了，试汤味的时候不要太咸不然出锅后味道就更重啦!
香蕉燕麦麸吐司
香蕉有助消化及适度的能量补充,半熟的香蕉含控制甜度的食物纤维,有助便秘, 加入莜纤坊燕麦麸,可以补充食物纤维,饮用后会增强饱腹感。
用料：
40g莜纤坊燕麦麸
3大匙蜂蜜
2根香蕉
若干面包片
做法：
先把面包片烤热
将莜纤坊燕麦麸、蜂蜜、香蕉混合搅拌
将搅拌后的混合物涂抹在热面包上即可食用
家庭自煮火锅
我最爱吃串串火锅
来者不拒所以经常DIY.的就是火锅啦
自己煮火锅经济又实惠好吃
用料：
包火锅底料
各种食材
做法：
最好先炒一下火锅底料
这样比直接放水里要入味
很香很辣我用的是桥头火锅底料
大虾一定要放很鲜
想吃什么放什么
各种丸子、肉肉、豆芽、青菜、木耳、粉丝
应有尽有
地瓜、土豆、金针菇
反正只要你想吃什么都可以放
哈哈哈
红烧牛肉汤
用料：
500克牛肉
2根葱
5瓣蒜
2片姜
2个洋葱
3.5大勺黄油
1个五香卤包
2个辣椒
1800ml水
1根胡萝卜
1大勺辣豆瓣酱
200ml酱油
做法：
准备好牛肉
牛肉切块
葱切段，姜蒜切片
洋葱切片，黄油备好
卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）
胡萝卜切块
小火融化黄油，加入洋葱
炒香洋葱
继续加入葱、姜、蒜炒出香气
放入辣豆瓣酱炒香
加入酱油
炒香，材料颜色变深
放入牛肉块
用小火炒约10分钟
倒入水，放入卤包，辣椒
水开后煮20分钟左右，将卤包捞起
放入胡萝卜块，再用小火煮1小时
高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可
烤土豆
用料：
4个土豆
2克盐
1勺黑胡椒
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
做法：
土豆切块，加盐焯水三分钟。烤箱预热180度
把孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉倒入土豆中拌匀，放入烤箱烤25分钟。
肉蛋羹
话说前两天的冬至，为了欢庆“安身静体”的农历传统节日，不顾严寒冒雪采购了鲜嫩的韭菜，包制了一大盆的饺子。尽管俺是那么滴能揣大馅包饺子，结果饺子皮还是胜利用光，唯独剩下了一个拳头大小的饺子馅。
看着这形如卵石，颇似浑沌之象的一大陀饺子馅，扔掉了怎么能忍心呢，哈哈。其实每次包饺子，多多少少我都会剩下些东西，怎么处理这些边角余料呢？这个用剩饺子馅蒸制美味肉蛋羹，就是非常不错的选择。
细滑的蛋羹，搭配韭菜虾肉的鲜美，这个简单又淳朴的搭配，却是一番自然随意的家常好滋味。
用料：
3个鸡蛋
100克剩饺子馅
1茶匙香油
做法：
鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入
向乐扣格拉斯蒸盒倒入1茶匙的香油涂匀，这样将来会比较好清洗
把蛋液倒入乐扣格拉斯蒸盒（乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温）中火蒸7~8分钟
把肉馅团成圆形
放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟后，转小火10分钟，就可以了
吃的时候可以按个人的口味，淋些酱汁，鲜美的虾肉蛋羹就做好了
下饭神器 超简单牛肉虾酱炒白菜
宅女消耗白菜之路 超简单！0失误！不用油！小白都会！减肥餐的好选择
昨天炒了醋溜白菜 发现要用到材料很多 尤其是干辣椒没控制好量，炒出来又辣又酸，不太适合所有人口味
想到家里有牛肉酱 咸度、鲜度和辣度刚好合适 用来炒白菜
牛肉酱里原本就有油，翻炒时不用额外放油
我这次用的牛肉虾酱
用料：
5片大白菜
3—5勺牛肉酱
1勺醋（可以不加）
做法：
家里的牛肉虾酱 牛肉酱都行，挖三大勺放入锅中翻炒，出香味 ，白菜切小块放入锅中继续翻炒，变软后放入一勺醋（放了醋以后基本是醋溜白菜的口感）不喜欢酸口的朋友可以不放。翻炒 菜梆子熟了就能出锅
出锅 来碗米饭吧
咸香萝卜里脊肉焖饭
用料：
2个白萝卜
250克里脊肉
适量大米
适量盐
适量油
适量葱花
做法：
萝卜洗净切成1.5厘米左右厚度，里脊肉切片，不要切的太薄
大米淘洗干净备用
热锅加适量的油和盐，(比平时炒菜油量多些)放入萝卜和肉翻炒一会
把炒的萝卜和肉放入高压锅
肉和萝卜上面放入洗好的大米，加热水至大米上大约2公分左右，然后盖上锅盖选择米饭健

出锅了，每一粒米饭都有淡淡的萝卜香味，特别好吃
煎辣椒
用料：
个辣椒
瓣蒜
勺酱油
勺鸡精
克盐
做法：
油煎
放酱油，盐，十三香，加些水顿一会，出锅前撒蒜
鸡胸肉炒蔬杂
一直在健身，鸡胸肉也是必不可少的了。但是又不想吃水煮，就这样做了嘿嘿。没放太多油和调料，关键是有味儿，好吃嘿嘿。不过做的过程中忘了拍照了嘿嘿。
用料：
鸡胸肉
番茄
红椒
青菜
做法：
鸡胸肉切片儿。热锅倒少许冷油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡肉煸炒至肉色变白，盛出备用。
番茄切块儿，锅中留少许油，倒入番茄，中火炒至番茄出汁儿，汤汁浓稠。
倒入适量糖、盐、生抽、醋和料酒，倒入事先煸炒过的鸡肉，让番茄入味儿。
加入红椒和青菜，稍微煸炒即可出锅。
【蒜茸粉丝蒸海鲜】
这是一款做法很简单,而且家里这些食材全具备！所以....还等什么？
用料：
一人份粉丝
10g金针菇
一滴蚝油
0.5g萝卜花
0.5g葱
0.5g红椒末
做法：
粉丝用冷水浸泡至软
先将粉丝摆在盘底
放上一层金针菇
摆上墨鱼卷
将蚝油、生抽、料酒调配好料汁
起油锅放入蒜末爆香
将蒜油淋入料汁中
将蒜油汁淋在墨鱼卷上
热锅隔水蒸五分钟，中间放片萝卜花
最后撒上葱花和红椒末。
韭菜猪肉水饺
婆婆自己种的韭菜 、加入鲜肉、包成薄皮大馅的饺子，怎么能不爱呢
用料：
韭菜
猪肉
香油
盐
葱
姜
老抽
生抽
做法：
韭菜洗干净控干水分，切碎加入香油搅拌均匀备用。花肉三分肥七分瘦的肉馅，加入葱末、姜末，香油、老抽、生抽、盐搅拌均匀，腌制十五分钟。加入拌好的韭菜顺时针搅拌均匀即可！开始包饺子喽！薄皮大馅的饺子怎么能不爱呢！
黑椒蚝汁龙利鱼
减肥吃它，美味0负担！
用料：
1片龙利鱼柳
1小勺蚝油
适量黑胡椒
适量盐
1小勺料酒
适量葱姜
做法：
整片的龙利鱼柳纵向分半，然后斜刀（增加鱼片面积）切成约5厘米大小的块。我用的是冷冻的龙利鱼柳，提前解冻后后切的。
切好的鱼块放入蒸碗，加入所有调料（香葱切断姜切丝，黑胡椒视喜好研磨添加）拌匀腌制10分钟
蒸锅坐水烧开，放入腌制好的龙利鱼，大火蒸10分钟，即可出锅享用。
玉米面煎饼果子
在家也能轻松做
用料：
鸡蛋
面粉
玉米面
甜面酱
油条
小葱
黑芝麻
做法：
两种面粉混合 、加入适量的水顺一个方向搅拌顺滑 、搅拌好的面糊一定不要过厚，否则摊饼会很麻烦 、平底锅抹一层薄薄的油、舀一勺面糊、迅速转动平底锅，均匀摊
面糊基本成型，鸡蛋打进去摊均匀
撒入小葱、黑芝麻
停火，反面涂上甜面酱
放上自己喜欢的材料。开吃吧，美味思密达
张麻麻高力肉小酥肉（猪肉）
高力肉是我们老家的一道名菜，大家去外面吃饭的时候总会点上一碗，不过现在做的人越来越少啦。还好我麻麻还会做。跟西安回民街卖的蒸碗很像哦。这道菜也是很百搭的。可以直接吃，也可以做砂锅的时候放上一些，做烩菜时放上一点烩菜味道也会鲜美可口呦。
用料：
半斤纯瘦猪肉
一只蛋清
两把木耳
几段葱
几片姜
一块桂皮
一个八角
少许小茴香
少许花椒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
少许胡椒粉
适量红薯淀粉
做法：
前面的步骤没有拍，在此一起说明。把肉清洗干净后，切成块，放入两大勺料酒，两大勺生抽，一大勺老抽，少许胡椒粉，适量盐，一个蛋清，搅拌均匀。搅拌均匀后放入红薯淀粉（一定要是红薯粉），大约六七大勺，淀粉要多一些，每块肉上都包着一层糊，搅拌到如图就可以。
裹上淀粉细节图
锅内热油，放入肉块炸制。不需要时间太长，肉定型了就可以捞出。下锅后有连在一起的肉块用筷子夹开就可以
炸好的肉块如图
锅内留底油，放入姜片，一块桂皮，一个八角（掰开），少许小茴香，少许花椒（喜欢辣椒的可以放三四个干辣椒）
稍微炒一下料，加入一碗清水
加入两大勺生抽，一大勺老抽，两大勺料酒，一小勺盐，少许糖（盐的多少可以尝一尝味道，不能太淡），一点鸡汁或蘑菇精（这个可放可不放，放了味道更鲜美）我家做菜基本都不放味精啊鸡精这些
汤烧开后倒入炸好的肉块中，把木耳放进去
放入锅中蒸半个小时。（不能超过半个小时）图片是已蒸好的
出锅后把木耳和肉搅拌均匀
成品
成品。吃了一碗还想吃一碗啊。停不下来的节奏
双皮奶（半失败）
用料：
250克牛奶
2个蛋白
20克糖
做法：
牛奶微煮
蛋白打散
牛奶放凉
牛奶蛋白混合
盖保鲜膜，蒸10分钟
大功告成
苹果泥
宝宝辅食
用料：
1个苹果
做法：
削皮切小块放搅拌机上蒸15分钟后打成泥
香菇面筋
名素菜。菌菇+植物蛋白，口感浓郁。今年年菜三代人聚会，每人出一道，结果就这一道全素的最先光盘，连摆盘菜都没剩下。无甚汤汁，作为便当菜亦很适合。
用料：
4-6个油面筋
8朵干香菇
大于8朵鲜香菇
3-5瓣蒜
生抽
可选蚝油/干贝露
黑胡椒粉
白胡椒粉
精盐
淀粉
可选油菜
做法：
干香菇加温水，泡发。
沸水中加足量（1.5L水中约12g）盐，将油面筋放入水炒。用漏勺向锅底方向轻轻挤压（切勿压破），直到水面上浮起油花而面筋仍保持弹性为止。捞出放一边晾至温热，备用。若须油菜摆盘装饰，则在面筋之前入水大火焯至碧绿立即捞出。
将干香菇和鲜香菇沿菌伞直径方向切成片。
将面筋切成约
5cm宽的细长条。调制芡粉。
炒锅中放入适量小磨香油润锅，文火略微加热后，将切细的蒜末放入炝锅。
蒜香味飘出后立刻加入面筋中火翻炒2分钟后，加入香菇继续翻炒。
加入适量生抽、蚝油，翻炒至面筋入味，而鲜香菇仍保持滑嫩口感时勾芡，转大火在30秒内收汁，出锅。
用焯好的油菜摆盘装饰。在最上面均匀地撒上少量黑白胡椒粉，比例约为1:2。
黄瓜烧鳝鱼
用料：
700克黄鳝
2勺郫县豆瓣
2根黄瓜
一把藤椒
一瓶啤酒
3个蒜
少量盐
2勺红油豆豉
700g芋头
20克冰糖
做法：
杀好的鳝鱼，浸泡出血水，换水两次至澄清，如图。
准备黄瓜两条，洗净，去皮，取芯去籽，切块备用。
准备调料，如图。冰糖可以少一点，我的偏甜了一点。
及成都黄龙溪特制红油豆豉，如图中左二，左一为郫县鹃城牌豆瓣酱。
热锅冷油，炒调料。
出红油后加入冰糖炒化。
放入洗净的鳝鱼块，翻炒几下。
倒入一整瓶啤酒。
煮开后，加入切好的芋头。
5min后转入到砂锅内小火。
加入切好的黄瓜块，小火焖10min。
ok，我煮的时间稍微长了一点，很入味，很好吃。
尝一口。
酸辣粉
买的红薯粉丝今天到货啦 拿出家里最后一下块儿肉 搞了一碗酸辣粉肉食动物的酸辣粉葱花香菜可以没有 但肉末一定要多 大口可以咬到肉粒才爽～
用料：
1把粉条
勺2醋
1勺生抽
少许盐
50g肉末
1颗油菜
少许糖
少许花椒粉
少许白胡椒粉
1勺辣椒油
做法：
葱姜蒜切末。
锅里烧油，油热后放入肉末，可以放肥一点的哈，会更香～
肉变色后加入一半的姜蒜末
加入一勺豆瓣酱一勺甜面酱
锅里加少许水，再放入剩下的葱姜蒜末，小火熬制浓稠。
红薯粉丝提前用热水泡软
取一个大碗，放入醋、生抽、香油、花椒粉、白胡椒粉、辣椒油、糖
锅里烧热水，水开后放入红薯粉丝，煮熟。
粉丝快熟前，放入一把青菜，煮熟
盛两勺煮粉丝的糖，把碗里的调料调和开
捞出粉丝，倒入肉酱就可以了！