xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Q弹虾肉米肠-宝宝辅食
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。
用料：
10克菠菜
1个鸡蛋
5克玉米淀粉
55克虾
50克大米
30克藜麦
做法：
准备食材：菠菜10克、玉米淀粉5克、虾55克（去皮后）、大米50克、藜麦30克、鸡蛋1个。



tips：藜麦一直是我很推崇的一款主食，作为营养价值超全面的一种食材，藜麦的蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素都高于普通食物。尤其是人体不能够直接合成的必须氨基酸，必须从食物中获取。而藜麦中，必需和非必需氨基酸合理组成，同时富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，营养价值特别高。



我经常用藜麦加上大米和小米，按照1:2:2的比例来煮粥，或者藜麦和燕麦按照1:3的比例煮都可以。这次和大米一起打米粉，平时做米糕也是很不错的吃法啊~
将藜麦和大米一起浸泡1小时。



tips：提前浸泡藜麦和大米，让米吸收些水分，这样做出的大米粉口感更好。
把浸泡的大米和藜麦都沥干水分，烤盘铺上烘焙纸，把大米和藜麦都铺开在烘焙纸上。
把烤盘放入烤箱，上下管70度，打开热风功能，烘烤大约20分钟，把米烤干。



tips：烘烤的时间可以延长一些，主要看看状态，把米烤干不潮了才能打粉啊~



如果家里的烤箱没有热风功能，可以不加，不过风干的效果差些。



没有烤箱的姐妹们可以提前放到通风处自然风干，这个时间可能会稍微长一些。
把米放入破壁机中，按点动键，打成粉末。



tips：破壁机的功能强大，自己打米粉必须用破壁机才行。千万别用普通的搅拌机，不仅会损伤刀头，而且搅拌机的速率没有破壁机大，搅拌的也不细腻哟~
用筛网过滤一下，这样做出的米粉就十分细腻了！



tips：咱们平时可以趁着休息多做点米粉，然后放到密封罐里保存着，2周内吃完就可以了。



这次的虾肉肠不要全用，取15克就足够了！
将菠菜用开水焯一下，然后切碎。
虾肉去除虾线切成小块，把虾肉用柠檬腌15分钟，去去腥味。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，咱们只用蛋清来做。
将虾肉、菠菜、玉米淀粉一起放入破壁机中，加入蛋清。
按点动，把虾肉轻轻打成泥。



tips：破壁机的速率比较大，搅拌1-2下就成下面这样，肉泥都被甩到杯壁上了，姐妹们可以用勺子稍微聚拢，反复打几次，直到肉馅细腻为止。
把虾泥放入碗中，加入15克藜麦大米粉。
用勺子顺着一个方向把虾肉搅拌均匀。
用杯子把裱花袋撑起来，装入虾泥。
如果家里有模具，可以用模具。没有的话可以在锡纸上刷少许植物油防粘，然后挤上虾泥
卷起来，再把两端捏紧就做好啦~
把香肠放到蒸锅上，冷水蒸20分钟，熟透就可以。
香肠Q弹，宝宝直接用小手抓着吃，也可以像我这样切成小块儿，做好小香肠可以把锡纸去掉，然后放在保鲜袋里密封好冻起来，2周内吃完就可以啦~
酸菜鲽鱼
用料：
鱼片
酸菜包
二碗开水
做法：
洗净，切小块
锅烧热入油，加入酸菜包中的物料炒香
加入二碗开水，煮至香味溢出
倒入调汤包的调料，混合均匀
下鱼片，旺火煮约1分钟，起锅即可
油酥豆
小时候的常吃的小零食，最近因为要回家的原因，寻思家乡好吃的东西，突然好想吃油酥豆，远水止不了近渴，自己动手制作先吃为快
用料：
250克黄豆
克油适量
少量克盐
做法：
泡发黄豆
油适量
炸到金黄色酥脆
爆炒鹅肠
还记绝味鸭脖的麻辣脆肠。辣得太过瘾了。小吃街是不能当下饭菜的。因此决定改良一下吃法，用中式炒锅爆炒着吃。不锈钢中炒锅既减少了油烟又防止了辣椒太呛，重要的是绝对的长沙口味菜，辣，辣，辣。
用料：
半斤鹅肠
2根大蒜叶
5克盐
20克整干椒
8颗大蒜子
一勺生抽
半勺老抽
3克鸡精
做法：
将图片中所有配料准备齐全，主要是鹅肠要焯水。焯水后的鹅肠马上放入冷水中。可使鹅肠更脆，有嚼劲。
不锈钢炒锅内放油，中火将整干椒放2g盐爆香，爆到整干椒微黄陈出，锅内的油不必盛出来。
用之前爆过整干椒的辣椒油，继续把沥干水份的鹅肠放入锅内爆炒。
放入3g盐加大蒜子与鹅肠爆香，把之前盛出的整干椒加入锅中翻炒。
最后放入大蒜叶，最小火放入老抽，生抽翻炒入味。
最后放入少许鸡精翻炒出锅。
酱爆茄子
家常菜
用料：
茄子
青椒
大蒜
酱
做法：
把茄子洗净，然后蒸一蒸（可根据自己的喜好决定蒸茄子的时间）
大蒜切碎，青椒切好，蒸好的茄子切条
放油，把切好的青椒和大蒜放进油锅里炒，再把酱放进一起炒，最后再把切好的茄子放进去炒，放盐，起锅。
排骨土豆扁豆粘卷子——Bruno一锅上桌
你再加豆腐，鸡蛋，胡萝卜，玉米。。。都行。反正锅够大就行。
之前做过发面的，今天试试不发面的。
用料：
500克排骨
一个土豆
250克扁豆
2片姜
一汤勺黄豆酱
3汤勺老抽
2汤勺生抽
6块冰糖
按口味盐
1/3饭碗黄酒
500克面粉
250-280克水
一小撮和面的盐
做法：
首先，和面醒上，正常方法。之前剩了几块饺子面，我都拿出来化了，今天就没有重新和面。
排骨可以凉水下锅焯水，我喜欢生炒，所以用矿泉水泡了一晚上，洗菜机洗了一下，沥干水分，直接铺在Bruno锅不沾深盘里。这个操作，放油还是不放油，需要根据自己锅灵活掌握，Bruno不沾，所以我没有放，直接干煸。
开到最大档，煎排骨到两面金黄，
放入这些黄豆酱
然后生抽老抽冰糖姜片黄酒，
倒入开水，开水，开水。开最大档/火，开盖煮，水再次开以后转小火十分钟，再盖上盖子转成中档，如果是煤气，盖盖小火。同时洗扁豆，土豆去皮切滚刀块。
这个时间面醒好了，开始做卷子。中间忘了拍，很简单，擀成大面片，抹油上面下面分别往中间折。然后先从中间横向划开。再竖着切成一个半手指宽度的条。上下对着的条摞起来就行
就是这样摞上
然后中间划口
下面的那头往上从中间的口穿进去，
大概重复两三步就成这样了
依次做好，盖上湿布醒着
排骨六七分熟的时候，倒入扁豆土豆。
再有十分钟左右，就可以放卷子了，这时候需要做一件事，尝一下味道，看一下颜色，考量一下水量。刚刚好的咸味就需要加点盐，卷子需要咸味，颜色不够加点老抽，汤一定要宽一些。
卷子放进去，水要没过卷子一半，调成大火/高档，20分钟，一直盖盖，不开锅盖。
这就行了，把bruno端上桌就吃了
简单随意无油无水怀旧版蛋糕
小时候没有烤箱和打蛋机，妈妈用鸡蛋、白糖和面粉做蛋糕是件很麻烦的事。
先要拿一大把筷子把加了白糖的鸡蛋打发，这个过程很痛苦，有时一个人吃不消要两个人轮换着打，然后在打发好的鸡蛋中加入面粉，最后倒入抹了油的小杯子里放锅里蒸。
现在用烤箱和打蛋机试着做这款蛋糕真是太简单方便了！做出来的蛋糕有着浓浓的怀旧味道。
用料：
4只鸡蛋
50～100克白糖
70～120克低粉
做法：
在鸡蛋中加入白糖，白糖用量可以按自己的喜好添加。
将加入白糖的鸡蛋打发到颜色发白，可以在蛋糊表面划出清晰的纹路即可。（用厨师机需10分钟左右，打蛋机耗时会更长一些。）
将低粉分次少量加入打发好的蛋液中拌匀。这一步很关键，要小心地从底部向上翻拌，切勿打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。低粉的用量也随意，如果翻拌技术不高，就少加点粉，但一定要有适当的稠度。最主要的是一定不要消泡！不要消泡！！不要消泡！！！
将搅拌好的蛋糊装入模具，震掉气泡。进预热好的烤箱，上下火150度25分钟左右，用牙签插入蛋糕内部，牙签上不粘蛋糕就表示熟了。
香菜炒牛柳
用料：
克牛肉
根香菜
勺淀粉
勺料酒
勺老抽
瓣蒜
克盐
做法：
牛柳切条，用料酒，生抽，黑胡椒，盐，淀粉，抓匀，再加入一勺油，拌匀，腌制20分钟
香菜洗净切段
热锅热油，葱姜蒜和牛柳一起下锅，炒至牛柳变色九成熟，加入香菜段翻炒，加盐鸡精出锅。
香菜配牛柳，好吃！
家常酸菜鱼
经常去吃友达面馆的酸菜鱼面，所以也在家里尝试做一做，这样以后馋了在家里也可以自己做了。大家也可以尝试一下。💗
用料：
两大块 不到一斤巴沙鱼
两勺料酒
少许盐
若干蔬菜
个人喜好面筋
用的呷哺呷哺的酸菜调料等
做法：
准备各种食材。1.鱼是用少量料酒和酸菜鱼腌料包入味大概半小时。2.鱼丸和蔬菜用热水抄了一下。
3.然后热油后放入酸菜包炒香后放入汤包。4.放入鱼丸海带蔬菜，加入水淹没食材5.等水开后放入面筋，鱼肉（鱼肉我是片成片儿放进去的感觉入味好熟）6鱼肉熟后尝一尝味道就可以出锅了，撒上一些芝麻。
美味出锅咯😄👏
草莓酱（甜度刚刚好）
经过几次试验，这次的甜度和酸度刚刚好，不会很腻！
用料：
克草莓                         300
个柠檬                            半
克糖。                           50
克老冰糖                       50
做法：
草莓洗净，去果蒂，用盐水浸泡十分钟。
沥干水分，对半分开，加入50克糖和50克的冰糖。腌渍4个小时，果胶析出。
倒入锅中，先大火烧开，然后小火慢熬。边熬边搅拌。熬至稍浓稠，挤入半个柠檬汁，继续小火慢熬。边熬边搅拌。
熬至颜色剔亮，浓稠。熄火，放凉。装瓶。
佛跳墙
老公生日，于是作了这道好久之前就想作的菜。没有想象中的复杂，只是需要提前泡发几样食材，也不用纠结这样没有那样没有好不好，有啥搁啥，别跟自己过不去。
用料：
半只老母鸡
1根猪大骨
1根猪前蹄
80克泡发花胶
6只泡发海参
5只新鲜鲍鱼
250克排骨
3根牛蹄筋
8只鸡翅
8只虾
适量干贝
8颗鹌鹑蛋
2颗冬笋
8朵泡发香菇
100毫升花雕酒
适量姜片
适量盐
做法：
将母鸡、猪蹄、大骨、姜片一起焯水。焯好后倒掉血水、浮沫，清洗干净。
重新放入锅中，加入足够的水，适量姜片，大火烧开后转小火三小时。
准备好其他所有食材。海参提前三天泡发，花胶提前两天。干贝和香菇提前几个小时就可以了。
鲍鱼改花刀，鹌鹑蛋煮熟剥壳。另起一口油锅将牛蹄筋、排骨、鸡翅依次翻炒一下。
烤箱预热200度（我是用烤的，慢炖的自己把握火候）。

冬笋切片，焯水，和姜片一起平铺在锅底。放入上一步处理好的食材（除了虾、海参、鹌鹑蛋）。加入适量高汤（用烤箱也会蒸发一部分汤，可以多加一点）以及花雕酒。
用锡箔纸替代锅盖，包好锅口，放入烤箱中层。上下管200度2小时。
烤箱时间到后放入虾、海参、鹌鹑蛋，加入适量盐，中小火5-10分钟即可。
西红柿青菜蛋花汤 12M+
汤里面的营养物质很容易被身体消化吸收，适当的给宝宝喝汤，对宝宝的生长发育很有帮助。这款蛋花汤，做法简单，红黄衬绿，蛋香浓郁，酸甜适中，并且能增进食欲，宝妈不妨试一试，或许宝宝会喜欢这个味道。
了解更多，请关注：那米吖儿童营养辅食，每天一款辅食推荐，每天不重样！还有儿童手工手绘教程与育儿知识分享呢！
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
适量青菜
1朵香菇
适量玉米淀粉
适量葱花
做法：
青菜与香菇洗净，水煮一下
煮好的青菜切碎、香菇切丁、切葱花、鸡蛋打散、西红柿去皮切丁、玉米淀粉加适量清水调成水淀粉
锅中加适量油烧热，放入葱花炒出香味，放入西红柿炒至略微软烂
倒入适量清水烧开，加入香菇丁
倒入蛋液，搅拌均匀
放入青菜与水淀粉搅拌均匀，加适量盐调味，煮开后即可关火
水不要放太多
完成！
烤肉酱千层面
材料满满层层叠叠的诱惑说的就是它了，马苏里拉芝士拉丝的时候幸福感上升了不止一个台阶啊。肉酱的份量大概可以做两个小搪瓷盘的量
用料：
3片千层面
适量马苏里拉芝士
肉酱
200克猪肉
1/3个洋葱
3瓣蒜
1/3根胡萝卜
1根西芹
4个番茄
适量番茄膏
2片香叶
少许盐
少许综合香料
少许橄榄油
白酱
15克黄油
15克面粉
250ml牛奶
少许黑胡椒
少许盐
做法：
锅内加入橄榄油烧热，加入蒜末再加入洋葱末炒香
加入胡萝卜末和西芹末翻炒
加入猪肉碎炒至变色
4.放入去皮切碎得番茄和番茄膏、香叶和综合香料、盐，煮至浓稠
锅内加入黄油至融化，放入面粉炒一下
牛奶慢慢加入并搅拌至浓稠状，加入少许盐和黑胡椒调味即可（装起来后用保鲜膜盖住防结皮）
千层面煮软捞出
烤盘放入肉酱
铺千层面后再加入肉酱和马苏里拉芝士
抹上白酱再加入马苏里拉芝士
再重复刚才铺千层面后再加入肉酱和马苏里拉，抹白酱再加马苏里拉至满
放入预热好得烤箱中层180度15分钟（盖锡纸），揭开锡纸后转200度6分钟表面金黄即可
自己在家快手制作牛肉松
家里妹妹到了吃肉肉的时候了
外面肉松都有添加剂
还是自己动手吧
不费事，不费时
分分钟就搞定
用料：
200克牛肉
做法：
生牛肉用水煮熟后 撕成条
小火去水分 焙干
控制火候 别糊了
料理机破碎
10秒后就开始出松了
30秒后基本碎了
上下摇动破碎，蓬松松的 

水分大的可以回火🔥再去去水分

保存起来

当天吃完
凤梨酥
家里有5个菠萝，不好吃，干脆熬了凤梨馅儿，又索性做成凤梨酥
上次写了帖子，借了一张图，想让大家也能看明白怎么按压抹茶粉图，说盗图，唉！这回认真写。
制作凤梨馅儿在上一个作品
回油版本，表皮不是曲奇，得回油。所以不要在纠结了哈
用料：
500克凤梨馅儿
5克枧水
45克玉米油
165克月饼糖浆
5克枧水
3克或者青汁粉抹茶粉
220克普通面粉
1个鸡蛋
做法：
准备好所有用的材料
准备一个空碗，加入玉米油，月饼糖浆，枧水搅拌均匀
筛入面粉，搜均匀，表面按压无锯齿状，有锯齿状包馅儿会裂开
这个样子就好啦
裹上保鲜膜一边醒发去，接着咱们分馅儿
馅儿自己炒的，每一个分30克。
我做的是双倍的量，揉好放一边备用
面团分40克出来，揉上抹茶粉。
分一坨按压在头顶，像戴了顶绿帽子，用的宇治抹茶，颜色很美
开始包馅儿，面团每个分20克，新手倒扣包，方便
最后把口收拢
生胚团一团，一头大一头小一点方便入模具
这样就好啦
脱模，一个一个摆放好
烤箱220℃预热5分钟，然后烤5分钟定型，刷上蛋黄液，薄薄一层就好，在调整为180℃，烤12分钟。我的烤箱30毫升作为参考。
看着绿帽子不要烤深了，我烤了7分钟颜色上来了。盖上锡纸。直到烤好
烤好拿出来，摆好拍照装逼
最后装袋，拿去送亲朋好友。这款不是属于曲奇皮的配方，得放3天，表皮回油后在吃，软软糯糯
掰开一个。能清晰看见果肉的纤维
米其林三星的瀑布芝士土豆泥
转自马壮实
用料：
4个土豆
200ml热牛奶
150克黄油
做法：
四个土豆削皮切块
水里加盐，大火煮20-30分钟到土豆完全熟透
用面粉筛压碎并过筛土豆
土豆泥里分次加入200ml热牛奶，每次要等混合均匀后再加入下一次
一点点分次加入黄油（150g），黄油要刚从冰箱拿出来的
加入胡椒粉，盐
洒上葱花就可以吃了
配合下厨房做的面包摆盘
用料：
木板
黑色碳水笔
4片三文治面包片
做法：
用剪刀剪出字母即可。做得太匆忙，V没剪出形状，唯一小遗憾。
家常小炒面
最近总想吃炒面，比较简单的，于是，这个家常小炒面就出现啦(´๑•ω•๑`)！
用料：
圆白菜
胡萝卜
火腿君
拉面君
一颗真心
做法：
圆白菜、胡萝卜和火腿君切丝丝
水烧开煮面8分熟～备用～
油烧开，放入胡萝卜，圆白菜和火腿君。
加入面条和花椒面，少许盐、耗油，酱油，再翻炒，就关火出锅啦！(´๑•ω•๑`)
【香果馥郁】杏仁百香果磅蛋糕
百香果的果实带有特殊的芳香，果肉和果汁味道酸爽风味独特。在磅蛋糕中加入百香果的果实和果汁，不仅抵消了磅蛋糕原本的厚重感，还带来独特的清爽风味，味道十分清新怡人呢。蛋糕体的粉类用一部分杏仁粉替代了低筋面粉使蛋糕的口感比一般磅蛋糕更加润泽，即使不刷糖水也丝毫不干噎，表面淋的百香果糖浆凝固后酸甜清脆，随蛋糕入口后很快就随蛋糕融化在口中，留下浓浓的果实香气。如果喜欢酸甜口味的磅蛋糕，又觉得柠檬蛋糕不够特别，不妨试试这个百香果风味的磅蛋糕，不会让你失望哒。
配方量可以做直径为18厘米的咕咕霍夫模具一个。
用料：
#杏仁百香果蛋糕
150克无盐黄油
120克绵白糖
120克低筋面粉
60克杏仁粉
三枚，大号鸡蛋
三枚百香果
3克泡打粉
1小撮盐
#百香果糖霜
25克，融化黄油
一枚，取果汁百香果
150克糖粉
可选，用于调节糖霜的浓稠程度柠檬汁
#表面装饰
适量百香果籽
适量杏仁片
适量杏仁碎
适量开心果碎
做法：
准备工作：
黄油室温软化
鸡蛋室温回温
烤箱预热至175°C
模具涂抹薄薄一层黄油后筛上低筋面粉（分量外），然后轻磕模具磕出多余面粉
低筋面粉和泡打粉混合过筛
制作蛋糕体：
室温软化的黄油用电动打蛋器略搅打后，加入一小撮盐和绵白糖高速搅打至颜色泛白质地轻盈蓬松的状态
依次加入三枚鸡蛋，搅打均匀至蛋液完全被黄油吸收，每次都要搅打均匀再加入下一枚鸡蛋
加入杏仁粉，搅拌均匀
加入过筛的粉类，用刮刀翻拌均匀，切勿翻拌过度
加入三枚百香果的果肉和果汁，拌匀，蛋糕糊完成
将蛋糕糊装入裱花袋挤入模具中
用刮刀将面糊表面整平，在面糊表面喷少许水，放入预热至175°C的烤箱中下层烘烤50分钟左右至香味持续飘出，蛋糕表面均匀上色，以竹签插入蛋糕体内无湿润面糊带出即可出炉
出炉的蛋糕稍微冷却即可扣出模具，晾凉
蛋糕晾凉期间可以准备表面糖霜：
融化的黄油、百香果汁和糖粉搅拌均匀成浓稠可流动的状态，如果过于稠厚可以加入少量柠檬汁稀释
将糖霜淋在完全冷却的蛋糕上，然后按照喜好在糖霜上装饰百香果籽、杏仁片、杏仁碎和少许开心果碎即可。
制作好的蛋糕放入冰箱冷藏后再食用口味更佳
教你做火龙果甜美冰激凌
红心火龙果是一种低能量、高纤维的水果，其水溶性膳食纤维含量非常丰富，还含有丰富的花青素，因此具有抗氧化，抗衰老，减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效，红心火龙果呈现艳丽的紫红色，做成冰激凌，则变成美丽的粉色，炎热的夏日，来一份冰凉美味颜值超高的火龙果冰激淋，心情也会跟着美丽起来！
用料：
150克火龙果
40克（一精灵）牛奶
50克（一精灵）细砂糖
2个蛋黄
200克淡奶油
做法：
［材料］蛋黄2个、淡奶油200克、火龙果150克、水或牛奶1精灵杯、细砂糖1精灵杯
［工具］特百惠龙卷风、特百惠多用锅、特百惠小旋风
1、按配方准备好原材料
2、淡奶油放入龙卷风中，加入半精灵杯细砂糖，轻轻摇动龙卷风，将奶油打发；
3、多用锅中加水烧开，蛋黄放入料理碗中打散，加入剩余的半精灵杯细砂糖和一精灵杯水搅拌均匀，再将料理碗放入多用锅中隔水加热，一边用手动打蛋器不停地搅动，温度不可以太高，否则蛋黄液就会结块成蛋花汤，隔水慢慢地将蛋黄液搅拌至非常浓稠的状态，即可关火取出，将蛋黄液晾凉备用；
4、火龙果切小块，放入特百惠小旋风中，轻拉几下旋风，打成细腻果泥；取约150克火龙果果泥和晾凉的蛋黄糊混合；
5、将打发的淡奶油和火龙果蛋奶糊一起搅拌均匀
6、将混合好的火龙果奶油蛋黄糊装入特百惠冷冻盒中，放入冰箱冷冻室，每隔半小时取出搅拌一次，至少搅拌4次以上，然后彻底冻硬；
漂亮的火龙果冰激凌就做好了😁！自己动手做看的到的健康！吃的放心😍
喜欢可以关注我😄
开花红糖馒头
终于get了美丽的开花馒头~
用料：
克红糖
克水
克中筋面粉
克酵母
蔓越莓
做法：
馒头要做好，关键是揉面到位，发酵不要发过头，蒸的时候掌握火候，如此就能完美
馒头要做好，关键是揉面到位，发酵不要发过头，蒸的时候掌握火候，如此就能完美
馒头要做好，关键是揉面到位，发酵不要发过头，蒸的时候掌握火候，如此就能完美
少女心爆棚的紫薯毛巾卷——当美玫遇上粉紫
用料：
#饼皮材料
100克美玫低筋面粉
250克牛奶
3个鸡蛋（用1个蛋黄）
20-30克细砂糖
30克黄油
8克紫薯粉
#奶油馅
250克淡奶油
20克白砂糖
做法：
先准备好饼皮材料
低筋粉和紫薯粉混合过筛，三个鸡蛋只用一个蛋黄，黄油微波炉或者隔水融化
鸡蛋加糖打散
倒入牛奶搅拌
筛入紫薯低筋粉，搅拌均匀
加入黄油搅拌
将面糊过筛两遍
放置十分钟以上，开始煎饼皮前再搅拌均匀使用
用一段视频说明下煎饼皮过程吧，不粘锅不用刷油，烧热，一直用小火。饼皮表面干了以后就可以轻松揭下来。
饼皮揭下来后放在晾网上，第二张皮煎好第一张差不多就凉了。然后放在边上的盘子里。
全部煎好后，摞在一起，用个圆形的器皿扣住，边缘切下来。
淡奶油加糖，打发。
用4-5张饼皮依次排开
中间抹上淡奶油
边上折进去，然后从一边往另一边卷起来
卷好后包保鲜膜放入冰箱冷藏两小时以上
吃之前撒上一层紫薯粉
剩下的饼皮边边和淡奶油也不浪费，可以放入杯子做成随意型的杯子千层
包上你喜欢的装饰纸，美美哒
切开一个看看，我这个量做了八张饼皮，四张皮一个卷，如果多用一张或两张皮，层次会更多些。
杂粮加糯米蒸排骨
用料：
根据家里近餐人员而定排骨
一个蛋黄
适量 别太多蚝油
一丢丢五香粉
我个人选择玉米叶子更香荷叶
优质可以多点生抽
适量盐
有鸡蛋就不要鸡精了鸡精
适量料酒
我个人不用姜姜
一丢丢老抽
可多加 特别好吃糯米
做法：
提前一天晚上（夜里）把糯米和黄豆 绿豆 红豆 分类各自清洗干净，家里有过滤器的，尽量用过滤的清水侵泡一晚上!
这是泡过一夜的各种豆子视频，根据个人要求（习惯）可以把豆皮去掉，再次用手抓匀搓洗几次，直到闻着侵泡的的味道淡化为止!
优质玉米有壳子的，放水里侵泡五分钟!
把壳子剥掉再侵泡一两分钟!
玉米壳子两头用剪刀剪去，洗干净把水竖干即可!
把买的排骨宰小段，记得腌制时放点儿淀粉，使排骨更嫩，将上面准备的料腌制五分钟即可!
优质玉米用刀子削一部份到盘中装着备用!
拿个盘子把玉米叶子平铺碗中，叶子会卷过来，你可以抓一点糯米把它压着，下面洒一层糯米，接着把腌制好的排骨摆放好，接下来排骨上面再洒一层糯米!
把所有侵泡 清洗好的杂粮洒糯米上面!
然后把削好的优质玉米洒上去，拿三颗大枣，几粒枸記分别摆好，再剥两半大蒜放上去就可以端锅里蒸格子上!
最后把腌制肉的料少量 慢慢的淋（浇）上去，开始盖好锅盖开大火开始蒸!
蒸汽上来了，蒸锅里水开了!
1.可以把火调小一点;2.可以一直大火蒸（锅里水必须要多）!
小火可以蒸45分钟即可出锅，大火半小时就可以了（小心水烧干噢）!
香喷喷的杂粮加糯米蒸排骨就好了，闻着那味儿就想马上吃（特别好吃）!
这么大一盘，而且还这么满，我一个人都可以吃完（搞定）!
保证你想到这道蒸菜，就回味无穷，欢迎大家参考（尝试）走进我的厨房，有机会顾也会跟大家提供更好的菜谱噢！（只有你想不到，没有我做不到）
紫米乳酪排包，吃不完的紫米粥来做面包呀
一定要用紫米
紫米的香气和黑米完全不一样 
紫米粥是煮的比较粘稠的 
里面我还放了藜麦、红豆、燕麦去煮的
早餐吃不完，就拿来做面包吧 
加入奶酪后味道浓郁，美味呀

揉面用到机器：Magimix玛捷斯
模具：cakeland 20cm方盘
用料：
250克高筋面粉（山茶花）
40克细砂糖
40克全蛋液
120克紫米粥
3克即发干酵母
17克水（夏天用冰水）
22克黄油
适量kiri奶酪
做法：
吃不完的紫米粥冷却备用（夏天可冷藏备用）浓稠程度参考图上
放置不锈钢主锅，安装一字刀头，把除了黄油以外的所有食材放入锅中，盖上玻璃盖，小盖子打开，设置烘焙-大号和面钩 8分钟 速度9 揉成光滑的面团 基础扩展阶段 
大号和面钩 8分钟 速度9
基础扩展阶段 
加入软化黄油，设置大号和面钩 6分钟 速度9 揉至完全扩展
面团取出放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行基础发酵，发酵至2倍大，手指蘸点粉戳孔不回弹不塌陷即可。
将发酵好的面团取出，轻拍排气，称重后分割成16个大小均等的面团，每个约18g，每个包入奶酪块后进行滚圆（奶酪的量按个人口味哈，建议不要包太多，容易腻），依次放入模具，每个之间留点距离。
发酵至8-9分满，刷上蛋液，烤箱预热170度，放中下层，烤25分钟出炉
出炉后趁热，刷上点黄油
脱模冷却即可。
一口一个刚刚好 。
香葱苏打饼干
妈妈爱吃咸口的东西 我就做了这个
用料：
150g低筋面粉
4g酵母
2g盐
1g小苏打
适量 越多越好小葱
60g水
15g奶粉
做法：
水 奶粉 酵母三者混合在一起
其余材料混合在一起 
然后再一起混合 静置20min 擀成
1cm厚度的薄片 （图中还不够薄 尽量擀薄 因为它会微微发酵的）

切片之后用叉子在每块饼干胚上扎孔 多扎一点没关系 但一定要扎 不然上烤箱的时候会鼓起来 
烤箱预热170度之后 放入烤盘 
调整为上下火160度10-15min

注意观察饼干状态 此时它会受热膨胀一圈大小 所以一定要扎孔 图中有一些扎的不深也没达到目的 下次我会改进
此时已经是入烤箱10min状态已经微微上色
如果烤箱温度高 可以调整为150度 密切观察
取出之后晾凉 
装入梅森瓶中 可以剪一块油纸加强密封性
如下图
可以当作看电影啊喝酒啊小零食了 
咸口的食物越吃越香 尤其是加了香葱 
烤过之后味道并不刺激 淡淡的香
冰激凌🍦饭团（便当）
用料：
米饭
橙子（冰激凌）
海苔（冰激凌花纹、眼睛、鼻子）
香肠（熊耳朵、鼻子）
做法：
米饭在保鲜膜中压实
做出冰激凌星座，橙子切片
装上鼻子、耳朵
装上冰激凌纹路和眼睛、鼻子
冰激凌饭团完成了✅
开饭啦～～～😄
红烧茄子鸡丁
用料：
1个茄子
2个去骨鸡腿肉
适量葱姜蒜
适量干辣椒花椒
一勺豆瓣酱
一勺生抽
一勺蚝油
一点醋
一点糖
做法：
茄子去皮切丁用盐腌一下，抓出水，锅里多放油，炸得软软的，盛出备用

鸡腿肉去骨切丁，加盐黑胡椒粉生抽姜片腌半小时左右，也过油炸一次

锅里放一点油，加入葱姜蒜 豆瓣酱 干辣椒花椒爆香

茄子丁鸡丁统统倒进去，放一点生抽蚝油，注意要少放，豆瓣酱带咸味

起锅放点醋和丁点糖，加入葱花
重点在于炸的时候油要够！

可惜没有青红辣椒，不然丢点进去滋味绝了
五分钟快手炒拉面
我在保湿鲜面生产公司工作，这是第一次给娃用无色素拉面做炒面，非常给面儿，迅速吃光光。
用料：
拉面鲜面一袋（100g）
山芹两根
黄瓜三分之一根
火腿肠半根
小葱，花生油，生抽，盐
做法：
这款拉面没有色素，添加剂非常少，乳酸保鲜，没有防腐剂，非常适合儿童吃。面本身就是熟的，但是需要下锅焯两分钟，捞出备用，焯完之后的面就变得弹而筋道。
锅里放油，油热下葱花爆香，将切好的火腿丝，黄瓜丝，芹菜段倒入锅中迅速翻炒，加生抽，翻炒几下，倒入面条，加适量食盐，加两小勺20-30毫升左右的水，翻炒几下即可出锅。
盛入盘中
下面由我家小猴子给大家表演吃面。
炒面五分钟，吃面五分钟。
冬瓜汤
用料：
克冬瓜
适量盐
片姜
根小葱
适量香菜
适量油
做法：
冬瓜切片，备用
葱花，香菜等切好备用
锅里放油加热，爆香
把冬瓜放入炒到轻微变色
放入适量水
锅开放入调料
浓郁可可软曲奇
一般黄油打发都需要鸡蛋一起，有的小孩对鸡蛋过敏，有一次看外国人打发黄油不放鸡蛋。突发灵感，立马试验一下，果然成功，而且也超级好吃。
用料：
130克软黄油
50克糖粉
60克巧克力酱
180克中筋or低筋
50克可可粉
180-200克巧克力豆
一丢丢盐
2g泡打粉
做法：
材料准备好，黄油一定一定软化。可可粉一定一定是浅色，不是深色(深色烤出来和碳一样)，巧克力酱一定一定是费罗列，不能拿好时(太稀了)，面粉可以低筋也可以中筋，如果包奶酪或者包麻薯，一定拿中筋，巧克力豆必须是耐高温巧克力豆。糖，一定是糖粉，最好拿红糖粉。我拿的是木糖醇。因为巧克力酱里面有糖。所以糖我减少了，结果忒苦了。。。你们可以多放点。
黄油先轻微打发，然后放糖再打发，不要过度，
放巧克力酱，再打发。浓浓的榛子味扑鼻而来。
放面粉。泡打粉盐可可粉，关于泡打粉，应该放苏打粉，结果我每次做的时候感觉苏打味太浓了。。放泡打粉结果很OK，如果是发酵黄油，泡打粉2g很OK的。不是发酵黄油就多放点泡打粉。
承重，除25。是26.5一个
揉圆。微压，装饰一下，烤箱预热185度
送烤箱，180度，热风。13分钟。
没有热风功能的，170度，15分钟。
出炉了，，特别酥！！！！！一拿就碎的那种，冷透在拿就OK。
超级好吃有木有。。放一晚上，回油一下更好吃。
烤蔬菜—减脂期必备！超模食谱，纤维素助排毒。
冰箱里一堆的蔬菜，看到它们毫无灵感的时候，考虑下这个食谱，太简单了吧！三餐都适合。
用料：
随意口蘑
随意花菜
随意芦笋
随意红薯
随意胡萝卜
适量海盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
食材都切小块，胡萝卜，西兰花和芦笋先水里焯半熟。所有食材放入搅拌碗，加橄榄油和少量海盐搅拌均匀。
平铺到烘培纸上，烤箱预热180度，烤制20分钟。口蘑的柄烤制前去掉，烤完后就是一碗鲜汤。
超级好吃的红烧大排
用料：
5，6片大排
半个，没有也行洋葱
1个鸡蛋
一小碗淀粉
一把葱
香叶2，3片，八角1颗，桂皮1小段大料
适量料酒
适量生抽
适量耗油
适量老抽
调味勺1勺白糖
调味勺1勺左右盐
做法：
大排用刀背拍松，纵横双面拍打，不要嫌累哦，这样大排才松软，加少量料酒，白糖，生抽，盐，一个鸡蛋清抓匀腌制半小时左右
腌制好的大排裹上淀粉，平底锅内煎至两面金黄
锅内放少许油，加入大料，葱结，洋葱炒出香味
加入煎好的大排，加水至没过食材，加料酒，生抽，耗油，白糖，少许盐，老抽调色，大火烧开，改中小火慢炖半小时
收汤，撒上香葱就可以了
喷香松软，老人小孩都喜欢，吃完自己做的大排，保准你不想吃外面的
【台式麻油鸡】冬日养生暖汤
台式麻油鸡就是以黑麻油为原材料的养生美食，芝麻香带着米香，鸡肉软嫩，汁水充盈，回味还觉得有点甜。吃完整个人都暖烘烘的~

这一道经典台菜，材料也很简单~
用料：
4只鸡腿
10片姜
4粒枸杞
黑麻油
米酒
盐
做法：
准备食材
鸡腿斩小块，泡入清水中浸出血水。
锅中倒入半碗黑麻油。
放入姜片小火加热。
姜片表面变干后，放入沥干水的鸡块，转大火快炒。
炒至鸡块变白。
倒入没过鸡肉的米酒。
大火煮开后盖盖转小火炖20分钟。
加盐调味，放枸杞焖10分钟后出锅装盘。
麻油鸡的材料很简单，鸡肉、姜、麻油、米酒。但想要正宗，黑麻油和米酒的选择很重要。

我购买的是台湾产的北港黑麻油、红标料理米酒，淘宝上很方便就能买到。
超级简单宝宝爱吃的排骨烧冬瓜胡萝卜
娃天天被关在家里
只能靠好吃的来弥补一下
用料：
600克排骨
1根胡萝卜
300克冬瓜
6片姜
0.5根葱
4瓣蒜
3个干辣椒
2勺生抽
0.5勺老抽
1勺料酒
1小块桂皮
10粒花椒
1小勺盐
5颗冰糖
做法：
排骨洗净，加冷水焯一下，同时放入料酒、生姜片，葱段。 水滚之后注意，及时舀出浮沫。焯好之后肉捞出，拿热水冲洗干净。撇干净血沫的汤要留着，倒盆里沉淀。
焯肉的时候准备好葱姜蒜花椒大料桂皮，干辣椒和冰糖粒
热锅热油后，先加入排骨炒一下，表皮锁一下后加入花椒大料桂皮
炒出调料香后，加入葱姜蒜冰糖粒，炒到冰糖要融化的时候，加入料酒、生抽、老抽，翻炒两下加入刚才焯肉的汤，底部沉淀勿倒入锅里。汤不够就加点开水。加盐、干辣椒，然后大火滚五分钟转小火慢炖一小时。
先后加入胡萝卜、冬瓜。胡萝卜要比冬瓜早下至少10分钟。冬瓜软糯后大火收汁。我一般会关火，放香菜，搅拌，盛出。
汤没有完全收干，因为儿子喜欢米饭里拌点这个汤，超爱
冬瓜入口即化，肉味十足
不怕胖的可以尝试一下，馒头蘸肉汤，香进心里啦！
烤箱版肉末粉丝茄子煲
用料：
约200g茄子
一小把粉丝
姜
葱
蒜
20克肉末
生抽
糖
醋
清水
淀粉
胡椒粉
做法：
砂锅放入烤箱里，预热225度。浸泡粉丝。
茄子切块，姜葱蒜切碎。肉末加酱油和胡椒粉腌一下。酱油，糖，醋，清水，淀粉放入小碗搅匀备用。
热锅冷油下肉末和姜葱蒜翻炒，肉末发白后加茄子翻炒一会。
烤热的砂锅中放入泡过的粉丝，翻炒过的茄肉末，调好的料汁，稍稍搅拌均匀，盖盖子，在烤箱中继续烤5-8分钟，茄子变软后可以出炉。
柠檬苹果酱
每次买苹果都会吃不完，浪费了不少，但普通苹果酱太甜，这次家里刚好有柠檬，加进去，做出来柠檬苹果酱味道好极了。做好的苹果酱可以放冰箱，抹面包、做苹果派及其他点心，很方便哦！
用料：
3个苹果
1个柠檬
100克冰糖
50克纯净水
做法：
准备好苹果和柠檬，我的是小柠檬哦
苹果削皮去心切成小块（可以少放点盐），柠檬用刨将黄色外皮挂下加入苹果中，加入纯净水一起放电饭锅按下煮饭键，煮两次，转奶锅挤入柠檬汁，开中火煮，期间用木勺不断搅拌至粘稠如图
晾凉装瓶（最好用玻璃瓶），趁热振动排走里面空气，放冰箱
食用时直接用勺子取出即可。酸酸甜甜，一点不腻哦！
自制香辣椒油
一直想做酸辣粉，无意在店里看到做酸辣粉的粉条。一回家就一头热地做起来，过程中突然发现家里没有辣椒油，自己又懒得再出门买。干脆捣鼓做起辣椒油来，没想到自己做的辣椒油这么香，家里人都说好吃呢。冬天来了，对于爱吃辣的人来说，用来做火锅馅料也是棒棒的。
用料：
适量干辣椒
适量食用油
适量八角香叶
1勺花椒粉
做法：
取适量干辣椒，冲洗下，放不粘锅里，小火炒下。炒后的辣椒是比较脆的。
炒后的辣椒放案板里切碎。因为我没石盅，就只能老实得切切切了。加点熟白芝麻、辣椒面、花椒面。（辣椒面其实可以不加，一时手快就加了点点）
不粘锅放几个八角和香叶，家里有桂皮或者茴香也都可以加进去。倒入适量调和油，炒至七八层热，把香料捞出。
趁热将香油分几次倒入辣椒面中，并用汤勺不断搅拌，以免油温过热，辣椒面烧焦变黑。
香喷喷的辣椒油完工。真的很香，做蘸料简直是太棒了。
麻酱味噌荞麦面@坏露露的露台食光
关注我的友邻，都知道我最近在进行我的减肥大业！
直到减肥的第41天，我基本上一直没有吃米面。但在姨妈期，还是要乖乖的恢复主食，也正好借此机会，一解自己作为面食爱好者的思面之苦。赶上北京连续几天狂风暴雨，一碗暖暖的汤面下肚，周身发汗，姨妈的脾气都顺了(＾-＾；)

考虑到热量，我用的是黑荞麦面，低GI值0脂低卡高饱腹感。我选用的是田园主义的黑荞麦面，一小包80g=217大卡。如果不考虑热量，这2碗味噌汤底搭配拉面、乌冬面也是可以的。
这碗荞麦面的食材比较简单，做起来也更快手一点～
如果没有鸣门卷，可以用鱼丸、虾、贝代替，如果有福袋就更好啦！还可以加入豆腐，裙带菜没有也可以用紫菜，甚至是菠菜，关键在汤底，配菜不必太计较。
我没有准备高汤，直接用了木鱼精，高汤的做法之前分享过了，在这里👉
依然是2人份。
用料：
240g（我80g家属160g）荞麦面（半干）
50g鸣门卷
100g裙带菜（泡发后）
100g豌豆粒
60g白味噌
20g芝麻酱
1勺木鱼精
适量蒜泥
做法：
裙带菜富含丰富的膳食纤维，对节食便秘也是非常有帮助的。提前5分钟冷水泡发，剪刀剪短成适宜入口大小。鸣门卷切片。
蒜泥可以先爆香一下，也可以和所有食材一起煮沸1分钟，不爆香就少吃点油哈(･ω<)☆～然后再加入所有调味料。加味噌的时候，还是要先挤到勺子里，加水一点点慢慢搅散。麻酱可以先用水泄一下，这样才会化得细腻，不结块。
荞麦面依然是另起一锅煮熟，然后过冷水。
面铺在碗底，再浇上味噌汤。
醇香的麻酱味噌汤面就做好啦！
广式 豆沙蛋黄月饼 50g
广式月饼的皮、馅最佳比例为 2:8 或 3:7 ，我没有很严格按着比例做。
这个方子做12个50g的月饼，皮17g，馅料34g。
新手建议：馅料不要自制、包月饼要带一次性手套、严格按方子一步也不要偷懒。
用料：
100g中筋面粉
75g转化糖浆
25g食用油
1g枧水
5g奶粉
6个（单个15g+的大蛋黄）咸蛋黄
300克左右豆沙馅
1个鸡蛋
做法：
转化糖浆、食用油、枧水混合搅拌均匀。
加入面粉和奶粉揉匀。保鲜膜包好室温松弛2小时。
烤箱预热5分钟150度，6个蛋黄对半切成12份，喷白酒，烤约5分钟。（至刚要出油即可）
面团松弛后分成12份，每份17g左右。
蛋黄、豆沙也都瓜分好，按蛋黄+豆沙=34g。
豆沙包蛋黄，面皮再包住豆沙和蛋黄。虎口推饼皮，空气就不容易进去。
包好后沾点玉米淀粉（我比较懒直接沾中粉）压模。（有沾生粉的话送进烤箱前喷点水）这期间可以150度上下管预热。
月饼送进烤箱150度烤5分钟，拿出来刷蛋黄水，很薄很薄一层就好。
刷完蛋液，150度继续烤15分钟，饼皮一不小心就会焦，一定要摸准烤箱脾气！！
烤好的月饼放凉密封，在常温下放置1-2天后回油变软。
葱爆巴沙鱼
超好吃又快手，巴沙鱼柳做菜真的好方便。
用料：
2片巴沙鱼
1╱3根大葱
生抽
蚝油
生粉
油
熟白芝麻（可省）
做法：
①巴沙鱼切块后加少许盐跟生粉抓匀腌15分钟备用
②调配酱汁：酱油1汤勺
                        蚝油1汤勺
                        生粉1汤勺
                        水4汤勺
拌匀备用
③大葱切段备用
④白芝麻煸香备用
油锅加少许油将巴沙鱼煎至双面微焦（注意微微有点变色就好，不用煎太久，煎太久鱼肉会变老变散）
将煎锅倾斜沥干油后，鱼肉盛起备用
①用余油将大葱煸香，微焦状态最好。
②将煎好的鱼肉再次倒入锅中，倒入酱汁，小火煨至收汁即可（留有少量汤汁淋饭也很好吃的）。
③撒上芝麻（可省）
海丰狗毛膏（海石花）
用料：
25g（半两）狗毛膏
2600克（8碗）水
10g（1大勺）醋
做法：
过水洗一下，捞起放入汤锅加入2600g水（我的碗比较大可装水334g，大概8碗），放一大勺白醋10g；
大火煮开后，转中小火30分钟即可；
把煮后的狗毛膏水过细筛，装碗7分满最好，待冷却凝固，大概3、4小时后才能脱模；
脱模时一定要轻轻的，慢慢的才能使狗毛膏体完整无缺，哈哈……其实是拍照美观而己，坏了也一样吃的
好漂亮的狗毛膏……配上椰汁芒果西米露，尚……
切好的狗毛膏+蜂蜜+西米
加蜜糖、芒果和西米
加了椰汁、烧仙草和西米
不输快餐店的猪排汉堡包🍔
喜欢汉堡包，疫情期间不能出门，自己动手丰衣足食吧，跟我一起做猪排汉堡包🍔。

基础汉堡胚：https://www.xiachufang.com/recipe/104742211/
用料：
3个基础汉堡胚
1个西红柿
4个鸡蛋
1勺沙拉酱
250克猪肉
10克葱姜
10克油
5克盐
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺黑胡椒粉
做法：
先准备猪排：猪肉洗净，控干水分，切成小块，装入绞肉机中
三十秒就可以搅成肉糜
将肉泥倒入盆中
打入一个鸡蛋，加入黑胡椒粉、油、生抽、老抽、料酒和盐
顺时针方向搅拌上劲
葱姜洗净切碎
加入肉馅中，继续搅拌均匀
不粘锅烧热，加入少许油，将肉馅按压成肉饼，码放进锅里，转小火，慢火煮熟，翻过来，继续煎成金黄色的猪肉排
猪肉排煎好后，继续小火煎几个鸡蛋饼
全部煎好，猪肉排和鸡蛋饼就准备齐全了
西红柿洗净
去掉头部和底部，均匀切成三片
准备好基础汉堡胚
取一个，对半切开
取半片，码放上鸡蛋饼
继续码放上猪肉排
挤上少量沙拉酱
盖上一片西红柿
将另外半片面包胚盖上去
就是一个能量满满的猪排汉堡包🍔
用保鲜袋装起来，一家三口的早餐就齐活了
百香果酱
变废为宝
用料：
20只百香果壳
150克冰糖
半个柠檬
5个百香果汁
3只消毒好的玻璃罐子
做法：
把百香果果肉都取出来（留五个的量） 剩下的可以做柠檬百香果蜂蜜或者百香果柠檬蜜；
把百香果壳放锅里煮，煮到果壳发胖；（大火煮沸15分钟，然后闷一会，这期间可以现做柠檬百香果蜂蜜😊）
把果肉用勺子挖出来（很好挖，去除里层白白的茎），把百香果肉、五个百香果汁放入料理机，再挤半个柠檬汁进去，打成泥（百香果汁根据自己喜好增减）；
分量加入冰糖（根据自己喜好增减）；
刚开始小中火，后小火，不停搅拌，直至有气泡出来（浓稠度根据自己喜好），然后趁热装瓶即可；
颜色红，味道甜为主；
颜色橙，味道酸为主；
百香果汁多一点就是橙色，少一点红色，口感也一样，喜欢酸一点的就多加一点柠檬或百香果汁，甜一点就少加…😊（当然只是相对的，不会过分酸或甜，过犹不及 ）
栗子排骨
用料：
250g排骨
250g栗子
做法：
将生栗子煮熟
剥开熟栗子
将排骨滤水
将栗子和排骨加水煮，煮到比较少水的时候加酱油，蚝油，酒和糖在闷一下。
加盐收汁，上盘
我家的中式早餐
用料：
鸡蛋，肉，青菜
做法：
白米粥，酱油鸡，咸鱼，水煮青菜
排骨粥，香菇，水果
地瓜粥，卤肠卤蛋，潮汕乌榄
地瓜粥，贡菜五花肉，蚝油生菜，乌榄
潮式早餐
肉沫豆腐鹌鹑蛋
手撕包菜
地瓜粥
干煸苦瓜
夏天苦瓜正当季，有除热解烦，清心明目之效
不太能吃苦的人可以接受这道菜
用料：
两根苦瓜
1大匙豆豉酱
1/2小匙盐
一两个干辣椒
做法：
苦瓜洗净，剖开两半，用勺子将瓢籽部分刮掉，如果怕苦就把白瓢部分刮干净些（不过苦瓜的有效成分不少都在这里），切条，加1/2小匙盐拌匀静置十来分钟，然后用水清洗一下沥干水分待用
锅烧热下少许油，下苦瓜条耐心中火煸炒至表面微皱颜色金黄起了虎皮，接着下豆豉酱和干辣椒爆香，因为每种豆豉酱的咸度不一样，所以尝味后再适当添加盐，炒匀即可出锅
巧克力骨头早餐饼 | 太阳猫早餐
【如果你也喜欢我做的早餐，记得在微信关注：太阳猫早餐；微博关注：太阳猫MoMoSun哟~】
        七夕节快到了，又到了大波情侣在朋友圈秀礼物秀美食的时候啦，于是我默默地跑到厨房做了一份狗粮饼干，今天把它分享给你们，拿走不谢。对了，我是太阳狗，我今天带了红领巾。
        新开张的迪斯尼，我和好基友月亮狗也去凑凑热闹，发现满大街的都是情侣哇，于是我回家默默地跑到厨房做了一份狗粮饼干，今天把它分享给你们，拿走不谢。对了，我是太阳狗，我今天带了红领巾。
        最近下班后在外面吃饭，老是撞见买一份第二份半价，就连隔壁花店的七夕玫瑰花也卖得越来越贵啦，于是我回家默默地跑到厨房做了一份狗粮饼干，今天把它分享给你们，拿走不谢。对了，我是太阳狗，我今天带了红领巾。汪汪！
用料：
110g低筋面粉
30g白糖
40g鸡蛋液（全液）
15g可可粉
70g黄油
2g盐
30g杏仁
做法：
黄油室温软化，加入糖粉搅打至蓬松发白
分次加入鸡蛋液，充分打匀
将低筋面粉和可可粉还有盐筛入
再加入切碎的杏仁碎，充分揉匀至看不见白色面粉
将面团做成小骨头的样子
预热180度的烤箱烤制30分钟
叮~完成啦~
青菜蘑菇
青菜蘑菇
用料：
1斤青菜
6个蘑菇
2勺糖
4勺盐
1勺味精
做法：
蘑菇切片，青菜洗干净切片
热油锅，放油，热锅冷油，把蘑菇扁炒，放一点盐
放青菜快速扁炒，加盐、糖、味精。锅盖闷一会。
翻炒
出锅，稍微放点橄榄油半一半以免太清淡
麻辣香锅！
只为记录自己的小美好～
用料：
螃蟹🦀️虾🦐年糕藕片红薯条🍠香锅料大葱大蒜
做法：
螃蟹🦀️虾🦐年糕藕片红薯条🍠香锅料大葱大蒜
北鼎焖焗锅食谱｜干贝冬瓜排骨汤
用料：
30克干贝
500克排骨
350克冬瓜
两片姜
1根香葱白
1200克开水
5克盐
做法：
干贝提前两个小时用冷水泡发
排骨洗干净用冷水浸泡1个小时，再冲洗几次，倒入锅中，加冷水，加几片姜
大火煮开再继续焯水2分钟
捞掉浮末，捞出排骨
把排骨倒入锅中煎到两面焦黄
倒入炖锅中，加入泡发好的干贝，葱姜和开水
大火煮开后转小火炖煮70分钟左右
加入盐和切块的冬瓜再炖煮20分钟即可
可以按自己口味加少量白胡椒粉和香菜
⚠️ 做法简单，食材简单，葱姜一定不要加太多，这里不希望喝出什么调料的味道，就是三种食材的本味，所以处理排骨时就一定要干净。清洗、浸泡、焯水、煎，都会帮助去除肉的腥味。

除了冬瓜，加白萝卜也很好 ，这会儿的萝卜好甜了，还可以加竹荪。
成品
成品
享受美味吧😋
海派红烧肉
用料：
500克五花肉
20克冰糖
1勺老抽
花雕酒
酱油
姜
葱
做法：
去血水的肉，用油小火煎煎，去去肥油
锅里放油，加入冰糖，小火熬焦糖
注意，一定小火，不要熬焦了
放入去油的肉，翻炒上糖色
上糖色
加入1勺老抽酱油，上色
再加水，放入葱姜，用黄豆酱油调味，炖
小火30分钟，大火20分钟，收汁儿
取一个大碗，底层放入发好的香菇
放入烧好的红烧肉，注意，肉皮朝上，把香菇塞在肉的周围
加入刚才烧肉的汁儿，加入花雕酒，高压锅蒸20分钟
红烧肉做好了，装盘就可以上桌了
波比家的牛肉酱
我的姐姐波比妈妈是一名美小护，怀小波比的时候妊娠反应重，什么都吃不下。为此，波比爸爸想尽各种办法，最终研制出这款适合孕妈下饭的波比酱，食材多多，制作繁琐，但那是波比爸爸对波比妈妈的爱❤️
用料：
克牛肉
勺豆瓣酱
克食用油
粒枸杞
笋干
芝麻
花生🥜
洋葱
辣椒🌶️
生姜，蒜
做法：
所有食材分类洗净，笋干提前一晚用水泡好
牛肉切丁，根据个人喜好决定大小哦，建议切小丁，1～2cm
花生碾碎，香菇，洋葱，笋干，辣椒切小丁，生姜，蒜切末
先炒熟牛肉，再加入上步准备好的辅料炒熟，最后加入豆瓣酱炒熟
牛肉酱出锅啦，成品就是这样啦
分装入玻璃瓶密封放冰箱，可以食用很久，居家旅行必备，你心动了吗，一起来尝试下吧。
蛋包饭－请和废柴的我谈恋爱
看了电视剧 中了“贾斯乐”色情小眼睛主任的毒啊 在外面本来只想吃个华夫 看见蛋包饭又走不动了 重点是没吃够！所以回家继续😛
用料：
半个洋葱
两块鸡小胸
半个杏鲍菇
适量杭椒
一碗米饭
两个番茄
两个鸡蛋
做法：
先上主任的图－ 因为正好有番茄 所以自己炒的番茄酱 如果嫌麻烦用番茄酱也可以。
洋葱爆香后炒鸡肉（鸡肉提前腌制），常规都是放香肠的 我就是要吃肉！再加入杏鲍菇和杭椒，炒熟。
然后放番茄酱，加糖、盐、黑胡椒炒香再放入米饭🍚，翻炒均匀。
下一步就是煎蛋皮儿了🍳
热锅，小火放油，倒入打好的鸡蛋，摊圆。
要达到嫩嫩的口感，用勺子一挖就轻轻切开的样子，要小火煎。
边儿翘起来后用木铲轻轻翻动，差不多成型后倒入炒好的饭。
叠好两边，倒扣一个盘子，然后将锅翻转过来就可以了。
倒入剩余的番茄酱，如果有配菜简单装饰一下。
完美！👐
原谅我挤的字丑丑的吧！
QQ弹马拉糕
用料：
150克红糖
20克白糖
180克蛋糕粉
100克木薯粉
5克酵母
6克泡打粉
15克色拉油
200克温水
做法：
准备好红糖和白糖，将温水倒入糖中，搅拌均匀
将蛋糕粉、木薯粉和酵母放入红糖水中搅拌均匀，过筛让粉糊细腻一点
放入温暖处发酵1个小时，我一般都是旁边放一碟开水发酵
发酵完后加入泡打粉和色拉油（色拉油可以换成普通家用油），搅拌均匀
上锅大火蒸20分钟，出锅，超有嚼劲，我就喜欢这种Q弹的马拉糕。可以根据自己家的火候适当调整时间，测试是否熟的话，可以用个筷子撮一下中间，没有粉糊黏着，干干净净的筷子拿出就是熟啦
白灼香螺
香螺的香，来自螺肉尾部的黄膏。青黑色的香螺味道远胜黄香螺。
用料：
半斤青香螺
3片姜
2勺料酒
做法：
香螺冲洗一下，去除泥巴以及粘液。锅内放入香螺与冷水，加姜片和少许料酒。大火烧开后，再烧一分钟出锅。
小巧玲珑的香螺，美美的样子。
用牙签旋转着挑出香螺，最好技术就是整个挑出螺肉，尾部的黄膏是香螺中最好吃的部分，又香又糯。螺肉记着沾酱油醋。
米酒糊
用料：
看自己喝多少米酒
看人数小糯米圆子
少许白糖
1个（根据个人喜好可加可不加）鸡蛋
少许枸杞
做法：
要加鸡蛋的（鸡蛋搅拌均匀）热锅放入200ml水加热到沸腾
水沸腾以后放入（搅拌好的鸡蛋）小糯米圆子白砂糖中火煮1分钟
代糯米圆子飘起来放入枸杞，米酒搅拌30秒即可出锅
菌菇豆腐煲（砂锅版）
用砂锅煮出来更香，没有肉汤汁一样鲜甜，菌菇种类可以按自己的喜好选择哦！
用料：
1块嫩豆腐
适量平菇
适量口蘑
适量茶树菇
适量白玉菇
1个鸡蛋
1根葱
2瓣蒜头
适量调料（油，酱油，蚝油，盐，糖，料酒）
做法：
嫩豆腐买回来之后泡在水里（如果先不煮可以将泡水的豆腐一起放入冰箱）；
各种菌菇冲洗干净，口蘑的头要切掉；
将口蘑对半切（比较容易入味），茶树菇也要去掉头；
切好葱和蒜（个人不喜欢姜，喜欢的可以加一点姜丝）；
豆腐切片（不要切太薄，容易碎）；
砂锅洗干净擦干水分，热锅下油，放入蒜爆香；
蒜香散发出来之后，小心放入豆腐，中小火煎（防止粘锅）；
煎至豆腐两面金黄即可；
中大火，放上各种菌菇，盖上锅盖焖2分钟，菌菇出水之后开盖加入各种调料，再盖上盖子焖5分钟左右；
稍微翻炒一下（防止粘锅），将鸡蛋打入；
最后撒上葱花，再盖上盖子，1分钟后即可关火！
菠萝咕咾肉
用料：
三分之一个菠萝
500g里脊肉
少许克盐
4勺白醋
四勺白糖
做法：
里脊切块加盐葱姜水抓抓
调糊3勺糯米饭，三勺淀粉，一勺面粉，一勺尖泡打粉，加凉水调匀，加油拌匀
把肉放进去拌匀
四成油温炸，再复炸一遍，将菠萝也放入油中过一下
白糖和白醋比例一比一，加少许盐，2大勺番茄酱勾芡，小火，把所有材料倒入
橄榄菜肉末炒四季豆
好吃好下饭！但四季豆记得要煮熟喔，不然会中毒哟！
用料：
250g四季豆
100g瘦肉
两勺橄榄菜
4瓣蒜头
做法：
将四季豆切成指甲块大小
将瘦肉剁成肉末，加油盐拌好备用。多点肥的更好，家里没有，只能将就用啦！（图为剁前）
蒜头剁小颗粒备用（图为剁前）
将四季豆用热水煮半熟
四季豆捞起来泡冷水备用
将蒜粒爆香油锅，倒入四季豆翻炒熟
捞起四季豆放碟里备用，倒入肉末炒熟加适量酱油调味
将已炒熟的四季豆倒入锅里继续翻炒，加入两勺橄榄菜，即可上锅！（因为瘦肉已调味，橄榄菜也挺咸的，所以这里就没有加盐了）
自制奶酪棒
日常烘焙记录

孩子超爱吃的奶酪棒

芝士片百吉福或者妙可蓝多都可以
用料：
60克牛奶
15克淡奶油
1片芝士片
5克白砂糖
5克炼乳
4克吉利丁片
做法：
吉利丁片剪小块放冰水里泡10分钟左右
将其余所有食材放入不粘锅内
小火加热到芝士片融化
凉至50度左右，温度不能高于70度，否则会影响吉利丁定型！
加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化（吉利丁要用手把水分攥出去一下）
倒入模具内，放入冰箱冷藏2个小时
脱模啦！
成品图
抹茶蜜豆白巧磅蛋糕（小嶋老师）
用料：
130克黄油
130克糖
110克鸡蛋
120克低粉
7克克抹茶
30克蜜豆
做法：
砂糖加入黄油软化后打法5分钟
分3次加入蛋液，加一次打发2分钟
加入粉类后搅拌90次
最后加入蜜豆混合，入模，180度33分钟。原方子用时是33分钟，我没有烤熟又加了10分钟
翡翠饺子
只想娃吃上最干净健康无添加的饺子🥟，因为爱所以爱👄
用料：
克馅料2000
上肉750克，鸡蛋🥚5个，水果玉米6根，沙葛一个，红萝卜半根，姜蓉少许
克水大概300克，看面粉的状态来加或者少
1000克面粉
克10盐
做法：
准备好菠菜
破壁机将菠菜打成菠菜汁
手工剁肉安全卫生哦
准备好材料
准备完毕
加几个鸡蛋口感会鲜些哦
饺子馅完成
擀面杖，手工擀皮开始包饺子了
这是我包的饺子形状，可以根据自己喜欢的形状来包哈
形状可以多种哦😊
包好后放保鲜盒里，然后放急冻成型
煮的时候水沸腾再放饺子🥟，之后往底部翻腾2下即可，大火5分钟，加上你喜欢的配料即可
美味与颜值齐飞的翡翠饺子出炉了
肥牛饭❤健康低脂0 失败，为你元气加满！
牛肉是健身达人们的不二之选，其特点为低脂增肌，饱腹感极强，这道菜也是我的拿手菜品，可以说，集省时美味于一身，基本0 失败的快手菜。 对于控制油脂的小伙伴，可以把肥牛片换成牛肉片。 但请相信我，如果说这道肥牛饭里，真的有热量大敌，那绝对是不知不觉吃掉的那一大碗饭。。。当然也有可能是两大碗。。。
用料：
一盒（2 人份）肥牛
一头起洋葱
10g 左右食用油
#酱汁（勺）
2生抽
2花雕（白酒 or 料酒）
3蚝油
1.5糖
1红烧酱油（老抽）
0.5胡椒粉
做法：
肥牛片焯水 
一盒肥牛片大概 400g 左右，焯水（水里放一点盐）变色即捞出（目的：撇血沫） 

如果牛肉片是之前化过又复冻的那种，最好先提前拿出来解冻后再焯水，否则可能会出现一大疙瘩外面已熟到硬，里面生的还紧紧抱在一起的状态，别问我怎么知道的。。。都是泪。。。
调酱汁 
生抽2+花雕2（白酒or料酒）+蚝油3+冰糖（白糖）1.5+老抽1+胡椒粉
25 这是2 人份配比酱汁哈~

老原理白糖和冰糖之间可以自由配比替换~总量不变即可~ 

有条件一定要用花雕哈，可以升级一个 level 的！认真脸.jpg
洋葱切丝 
白洋葱或紫洋葱皆可，但相对比下，白洋葱口感更柔和 

想对自己再严格一些的小伙伴们，那就再多切些洋葱抵肉吃吧，饱腹滋味足，但真的相信我这道菜热量最大的 boss，真的不是牛肉~
油中小火煸香洋葱 
追求更低卡健康的小伙伴们看你家有啥油吧，橄榄、山茶、葡萄籽油。。。 不过其实，用猪油是可以增加口味层次度~ 

味觉灵敏的小伙伴应该能常出来~对于一值被重口浸染的小伙伴来说，其实可以忽略~~比如，我。
煮制（加水-酱汁-涮酱汁水-牛肉片） 

加入没过洋葱的水， 倒入酱汁，中火融化冰糖，待水开后，放入焯好的肥牛片中火汤汁煮沸，然后转小火咕嘟大概5分钟 涮酱汁水最多与原酱汁为 1：1
收汁出锅 or 出锅收汁 

这步主要是看你锅里的汤汁还有多少来决定，如果汁还很多，可以先盛出牛肉保证口感，调一点水淀粉大火收底汁之后浇上。 如果没有很多，就直接放水淀粉大火收汁出锅儿~
隔水炖版蜜红豆
跟奶茶店里加的蜜红豆一模一样
用料：
适量红豆
适量大块冰糖
做法：
红豆洗净，放入隔水炖，加水，水量超过红豆1~2cm，放入一大块冰糖。预约慢炖4小时。
开锅后，倒出表层的糖水。
可以加到牛奶里，也可以作为双皮奶表面的蜜红豆用
放入冰箱冷藏，口感更好！
饺子🥟，小白菜🥟
用料：
15颗小白菜
5片姜
半根葱
克盐3
1只鸡蛋
少许胡麻油
少许，用少量的油炒一下虾皮
8两猪肉馅
一点点胡椒粉，五香粉
做法：
把所小白菜用水抄熟，挤水，再把材料都放进小白菜中搅拌，依个人口味调一下咸淡！
努力包饺子🥟！
煮饺子
都飘起来了！马上要熟哦！
上桌！
开吃！
烤箱版~脆皮烤肉
爱吃肉~要过瘾的大口朵颐 ^0^
试试脆皮烤肉吧，酥脆的外皮，一口咬下去，香~
用料：
500克五花肉
10克海盐
做法：
材料: 五花肉（三层）500g、海盐10g、孜然粉3-5g、白胡椒粉3-5g、粗盐（腌制盐）适量
步骤:
1. 五花肉洗净，放入冷水锅中，煮开后再煮5-10min左右，捞去表面浮沫；
2. 捞出五花肉，用热水冲洗干净，用厨房纸将肉表面的水分完全吸干，放置一会儿让水分完全风干；
3. 用叉子在猪皮表面扎孔，尽量密集；
4. 在五花肉上（猪皮的对面）横切竖切几刀（井格），不要切穿，切到猪皮连白肉部分即可；
5. 取海盐5g均匀涂在猪皮上，适当的拍打按摩猪皮表面，以便海盐能更好的渗入猪皮中； 
6. 将孜然粉、白胡椒粉、海盐5g混合在一起，均匀涂在除猪皮的四个立面上；
7. 用锡纸将五花肉包裹起来，露出猪皮部分，用保鲜膜或保鲜袋密封起来放入冰箱冷藏12小时以上入味；
8. 取出腌制好的五花肉，用厨房纸吸干猪皮表面的水分，并室温放置30min让其回温风干；
9. 预热烤箱，上下火230°预热15min左右 ；
1
取适量粗盐加几滴水，搅拌均匀后铺在猪皮上，盐层厚度约
5cm左右；
11.五花肉连同锡纸放在烤盘上，将烤盘放在烤箱中下层，上下火220°烤30~40min；
12.从烤箱取出五花肉，用夹子将粗盐剥去，并将锡纸剥去；
13.将五花肉放在铺了锡纸的烤盘上，将烤盘放在烤箱中下层，上下火220度烤30min左右，烤酥皮时注意观察，用夹子敲打猪皮表面发出脆的声音时，脆皮烤肉就可以出炉啦；
14.切脆皮烤肉时，将猪皮朝下，切成小块；
15.猪皮超级酥脆，可以蘸少量砂糖，或辣酱等，根据自己口味搭配哦！
老面馒头
自己做的就是吃的放心
用料：
老面部分
100g中筋面粉
1g酵母
1g糖
50g水
面团
3g酵母
3g糖
300g中筋面粉
120g水或者牛奶
做法：
老面提前做好，揉至无干粉即可，发酵至少四小时以上，隔夜最佳
面团部分
老面撕成小块和新面团混合揉至光滑
面团起初感觉有点干，但越揉越像橡皮泥，我喜欢面团在手上揉捏的感觉，感觉很奇妙
把面团虐光滑后搓成条揪剂子，大概100一120g一个大小都可以，蒸出来一个个大白胖子
小剂子继续揉光滑
小剂子整形，尽量拢高，醒发后会自然成圆形
像窝窝头的造型
放蒸笼上醒发二十分钟左右
欢察馒头变大了即可冷水上锅蒸了
冷水上锅大火蒸十五分钟
摸上去弾弹弹的就是熟了
这是一个有嚼劲，回味带甜的老面馒头
一口榨菜一口馒头，就着米汤，最朴实的美味佳肴
金钱面包~烹饪机版
小团团6克，预示六六大顺，小团团7克，预示财源滚滚
此配方可做图片上的面包🍞四个，请知悉，根据自己需要按比例增减
用料：
酵头：
300克面粉
24克糖
6克酵母
240克水
主面团：
300克面粉
90克糖
4克盐
25克奶粉
1只鸡蛋（带壳约65克）
60克黄油
做法：
酵头原料混合，室温发酵（图片来源于网络）
发到3-4倍大，面团发酵至最高处开始回落的时候，就发酵好了（图片来源于网络）
酵头内部呈大的蜂窝状（图片来源于网络）
将酵头加入除黄油外的主面团材料中，揉至扩展（能拉出厚膜状态），加入软化的黄油，揉至完全阶段（能拉出手套膜）
手套膜状态（图片来源于网络）
冷藏发酵至两倍大
发酵完毕，取出面团，排气，分割成6克或7克大的小面团，滚圆○
将面团排好在平底胆内，进行第三次发酵
发酵好的样子
蒸炖档28-30分钟，时间到，翻面，再选择蒸炖档5-7分钟
时间到，出锅，晾至手温，装保鲜袋密封保存。正面照一张
来一张底面照
掰开看看
拉丝棒棒哒🤗
杏鲍菇炒五花肉（超级下饭）
大部分时候我没加肉的，老公唯一喜欢的一道素菜……
用料：
2-3个（九块钱左右）杏鲍菇
切末姜蒜
2勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
少量盐
300克五花肉
做法：
杏鲍菇切片
五花肉去皮切片
用小刀划格子，不用太深
热火冷油，下五花肉，炒变色放姜蒜，炒一分钟再下杏鲍菇。如果没有肉，就先放杏鲍菇炒变色
调汁：生抽老抽盐蚝油清水半碗
倒进去搅拌
盖上小火煮三分钟，大火收汁
起锅放葱
呛拌香菜土豆丝
用料：
2个新土豆
2根香菜
1/4茶匙食盐
少许五香粉
5粒花椒
1个干红辣椒
适量食用油
做法：
新土豆用清水洗净表面泥土，用手指甲的指甲端顺着土豆皮搓制
土豆皮很容易被去掉
去皮的土豆用刀切成细丝
准备一碗凉水，土豆丝放入水中冲掉表面淀粉（慧心贴心建议一：土豆丝放入冷水中浸泡，防止土豆表面淀粉遇空气氧化，防止土豆变红）
锅里放水大火烧开，放入土豆丝焯煮2分钟左右（慧心贴心建议二：土豆丝的焯煮时间不要太长，时间太长土豆不爽脆）
焯至土豆丝断生口感刚出现绵软，把土豆丝沥水捞出，用凉水过凉（慧心贴心建议三：过凉可以保证土豆丝口感更爽脆）
过凉的土豆丝放入碗中，加入1/4茶匙食盐
撒入适量五香粉
炒锅内倒入适量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，煸至变色出香味，即成香辣油
把香辣油趁热泼在土豆丝上
香菜洗净切寸断
香菜段放入土豆丝中，用筷子搅拌均匀即可（慧心贴心建议四：调味料和搭配食材可以根据自己的喜好做变化，如香菜换成尖椒丝，调味料中可加入辣椒粉或辣椒油等）