xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
经典白土司
非常简单的一款白土司。极简约的配料，包括水、面粉、酵母等在内一共只需6种材料。不含鸡蛋，不含牛奶，只有酵母慢慢发酵酝酿出的小麦面粉最本色的香味。
白土司的吃法非常多样，两三片白土司，中间夹上火腿煎蛋生菜奶酪蛋黄酱等一切你喜欢的食材配料，可以做出各种美味的三明治。哪怕只是涂抹一层软化的黄油或者奶油奶酪，甚至只是直接吃，也美味得不得了。
用料：
290克高筋面粉
190克水
24克黄油
10克细砂糖
4克干酵母
6克盐
做法：
根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，将面团重新揉圆并放在室温下醒发15分钟
将醒发好的面团，用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开的时候，尽可能的擀出面团里的气泡
擀开后，将面团由上至下卷起来
一直卷到头，成为圆柱形的面团
将面团放入土司盒里。如果是不防粘的土司盒，在内壁先涂抹一层薄薄的黄油防粘
面团放入土司盒以后，就可以进行最后的发酵了
一般来说，最后发酵要求温度38度，湿度85%的条件，在土司盒表面盖上一层湿布，面团就具备了足够的湿度。再将土司盒放在温暖的地方，静静等待45分钟到1个小时的时间。（如果你的烤箱有发酵功能，可以将盖好湿布的土司盒放在烤箱中发酵）
发酵到模具的8-9分满的时候，就可以烘烤了。将烤箱预热到上下火185℃，在面团表面喷一点水，连同土司盒一起放入烤箱，烤35分钟左右，烤到表面金黄色就可以出炉了。土司冷却到不烫手即可脱模，将脱模的土司放在烤网或烤架上继续冷却到表面温度和手心差不多时，放入保鲜袋里密封保存
梭子蟹豆腐煲
用料：
2只梭子蟹
适量淀粉
1个鸡蛋
1个大蒜
几片生姜
5勺料酒
1勺盐
做法：
梭子蟹清洗干净，切半，备用。
热油锅，蟹脚先沾鸡蛋，在裹上淀粉，油锅里炸金黄
炸好一盘备用。
热油锅，炒大蒜生姜。加入蟹，和豆腐，倒入适量开水。
大火烧开，转小火慢炖10分钟左右，加入适量盐。
🍳牛排沙拉
快速！健康！美味！
用料：
1块牛排
一勺橄榄油
适量胡椒
适量盐
适量任何自己喜爱的蔬菜
适量任何自己喜爱的酱汁
适量坚果
一个苹果
做法：
牛排撒入黑胡椒和盐煎制7成熟后备用


加入自己喜欢的任何食材即可
摆盘即可完成！
奥尔良炖鸡翅
炖出来的奥尔良鸡翅，别有一番滋味，方便快捷，快速满足你的味蕾！
用料：
适量鸡翅
2勺奥尔良粉
做法：
我用的是半成品调味鸡翅，所以不用腌制，大家可以买普通的翅中，提前用奥尔良腌料腌制好，打上花容易入味儿。
平底锅刷底油，八成热时放入鸡翅两面煎制金黄色。
将奥尔良腌料粉（2-3勺量，根据鸡翅数量调整）用水冲开，水量没过鸡翅即可。
大火收汁，即可出锅！
炸平菇
用料：
200克平菇
400克面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量椒盐
适量水
适量油
适量白胡椒粉
做法：
在面盆中依次放入面粉、盐、白胡椒粉后，慢慢加水搅拌至能挂住筷子上；
平菇洗净，撕成长条状，将水分攥干，放入上述面粉中搅拌
锅中放油，至能淹没评估即可，油高度大约15cm高
油热后转小火至中火程度，一个一个煎炸平菇，表面面粉炸好后捞出
待所有平菇炸好后再将火调至大火，将所有炸过的平菇二次下锅，大火炸至表面脆硬后捞出即可食用
番茄培根意面
番茄红酱融合了意式培根的浓香以及洋葱炒软后散发出的甘甜。只需放入飘香四溢的肉类，就能做出浓郁醇香的酱汁。
用料：
160g意大利面
15g帕达诺奶酪粉
200g番茄红酱
½个（50g）洋葱（切片）
50g意式培根（切丝）
1大勺色拉油
2大勺水
3L热水
25g煮面用盐
做法：
深锅内煮意大利面。平底锅内放入色拉油和洋葱，热油放入洋葱容易炒焦，所以要同时放入。
中火加热，洋葱炒软，但不要上色。
加水，让洋葱不被炒焦。
水分几乎炒干后，放入培根继续炒。
把培根炒熟，表面不能炒焦。不需要炒得过于酥脆，和意大利面差不多柔软就可以了。
关火，放入番茄红酱并混合均匀。因为油脂过多，不关火容易溅出油滴。
在意大利面煮好的2分钟前，在步骤6的酱汁里放入约1大勺面汤，中火加热。
酱汁沸腾后离火。煮好的意大利面沥干水分后放入酱汁中，晃动几下平底锅使其混合。放入帕达诺奶酪粉拌匀，装盘。
彩色水饺
用料：
菠菜
胡萝卜
紫色橄榄
做法：
菠菜烫熟
打碎
我没有过滤，因为原汁机打的很碎，直接和面
胡萝卜打碎，加水
和面
菠菜面团
胡萝卜面团，没有过滤，直接和面
紫色橄榄打汁
和好的面团，如果过滤的话，会比我的更光滑
四种面团
叠起来
向这样卷起来
切开
擀pi
包起来
做了几个这种的
各种颜色
蒸好的样子
香辣鱼片
特别喜欢香辣有味儿的菜肴，虽不是四川人但超喜辣。这道香辣鱼片，就是自己常做的下饭神菜，用的重庆三五牌的香辣调料，味道超赞，鱼片滑嫩鲜香，配菜香辣入味，几乎每周都吃，绝对是真爱！
用料：
300克净鱼肉
1勺料酒
2克盐
1勺玉米淀粉
15粒花椒
1头蒜
3勺三五牌香辣调料
适量油
配菜
两根芹菜
1个洋葱
1个青椒
1把香菜
做法：
将去骨鱼肉洗净沥干水分，片成厚度均等的片，加料酒、盐、玉米淀粉抓匀，腌制30分钟。鱼可选用日常喜欢的草鱼、黑鱼等等，我用的这边的白鱼。
洋葱切丝，芹菜切段，青椒切圈。
热锅温油，下入洋葱炒出香味，再下入芹菜青椒翻炒几下。
准备香辣调料。
加入3勺香辣酱，加入一碗水。
炖出红汤时，将菜扒拉到锅的一边，下入腌好的鱼片，继续煮。
直至鱼片颜色变白，继续煮几分钟就熟了。
出锅装盘，将提前切好的蒜末放在中间。
另起锅炸一大勺热花椒油，浇在蒜末上，瞬间香气四溢，直钻鼻孔。
将蒜末拌匀，撒上香菜，滑嫩香辣的鱼片就开吃吧，多吃一碗饭也不罪过，谁让它这么香呢!
蚝豉节瓜蛋花汤
上班族的快手汤，节瓜生津解暑、健脾益胃、利尿消肿、降脂减肥，蚝豉有“海牛奶”之称，蛋白质丰富，关键是提味特别香。几分钟就能完成的快手营养汤😋
用料：
2个鸡蛋
1根节瓜
若干蚝豉
1-2片姜片
适量瘦肉
做法：
蚝豉干提前泡发，泡到软身即可，准备两片薄薄的姜片去腥味。喜欢汤更鲜甜的亲，可以备些瘦肉。
节瓜提前清水泡一泡，虽然要削皮但为了健康还是泡十分钟去农药残留。
切块备用
蚝豉姜片先入水慢慢煮，煮出香味
蚝豉香味出来就马上放入节瓜，加油。瓜煮软（筷子可以戳穿），放入瘦肉。
打好蛋液
放盐，顺时针浇入蛋液，关火！完成✅
🦐美极虾🦐
第一次吃这道菜是奶奶给我做的，尝了第一口就无法自拔了，现在这道菜已然成为了我的拿手好菜了～我煮菜比较随心随性，每个人口味都不一样，所以调料的分量也没必要那么精确啦～
用料：
数只虾
适量糖
适量油
适量酱油
做法：
热锅➕加油➕放新鲜虾🦐➕酱油➕糖
营养美味--豆腐卷
有句老话叫“青菜豆腐保平安”，豆腐里含有蛋白质，维生素及微量元素，并且容易消化吸收。
豆腐卷的皮可以用买来的馄饨皮，也可以自己和面做皮。
用料：
1块老豆腐
120克面粉
克水
生抽
盐
香油
做法：
豆腐在锅里煮一下，煮熟后捞出控水，切成小丁，加生抽，盐，胡椒粉，香油，葱碎，搅拌均匀
面粉里加一点点盐，加适量水揉成光滑的面团，这个面团稍微和硬一些
可以分一个一个的小剂子再擀成面片，也可以擀成大面片再用刀分割开，嫌麻烦的可以买现成的馄饨皮
放上豆腐馅
上面的皮往中间折，两头压紧
再把下面的皮往中间折，两头压紧，收口捏紧
不粘锅里刷油，放入豆腐卷，煎半分钟，倒入一点清水，盖上盖子蒙一会儿
等水气收干，翻面，同样的方法煎到两面金黄出锅
豆腐馅里可以再加点火腿肠
麻辣干锅虾
用料：
只虾
个土豆
藕
莴笋
瓣蒜
个干辣椒
片姜
粒花椒
啤酒
盐
生抽
耗油
洋葱
蒜苗
白芝麻
根香菜
做法：
基围虾去虾线、开背
基围虾炸至微微离壳。藕片、土豆片、莴笋片下锅炸30s，捞出控油。
锅内留适量底油，加入蒜、姜、干辣椒、花椒炒香。
下入炸好的大虾，加小半瓶啤酒。盐、生抽调味，盖上盖焖1分钟。
下入蔬菜片炒匀，放入洋葱丝和蒜苗。
出锅前加一点耗油翻炒均匀，撒上白芝麻和香菜。
闺女最爱的味增汤
闺女第一次喝就爱上了，几乎是隔两天就要喝一次，里面的食材可以随意换，偶尔会换成东北的大酱，做法都一样，根据个人喜好就好.
用料：
两勺白味增
一小把干裙带菜
一块嫩豆腐
一盒魔芋丝
一块三文鱼
一块姜
一小段葱
少许料酒
一勺玫瑰盐
做法：
1.干的裙带菜先用水泡发；三文鱼用葱姜料酒腌一下；白味增放锅里加水搅匀，上炉灶烧开.


2.水开后先放魔芋丝，2mins后放裙带菜和豆腐，最后再放三文鱼，出锅前放少许玫瑰盐调味.
茶香浓郁的茶叶蛋
茶叶蛋，中国著名小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。因为我要的是茶香味，所以除了必须加的，其他配料都没有加的，煮的时候可以根据自己的口味，加入自己喜欢的配料哈。
用料：
20只鸡蛋
30克茶叶
适量盐
2只八角
几片香叶
少许花生油
做法：
鸡蛋洗干净凉水下锅，煮开后再煮五分钟关火。
在煮鸡蛋的过程中，把茶叶备好
用开水冲泡茶叶，茶叶可用纱布包好或用带滤网的茶壶，像平时泡茶一样，不要长时间把茶叶泡水里，不然茶水又苦又涩。
煮好的鸡蛋倒入凉水中
把油烧热炒一下八角，炒出香味，把蛋壳敲破放入锅中，倒入茶水，放几片香叶。
加入盐和水，水要泡过所有鸡蛋。
开火煮开后关火，把茶叶倒进去
泡了一夜的蛋，一开盖子满满茶香味，如果不想吃凉的，就稍微加热一下。
蛋清还是非常嫩滑的，蛋黄也是松软可口。
蒲公英茶
没有城市的喧嚣，清新的空气、田园的风情，随处可见的野菜……别说了、挖吧！
用料：
蒲公英
适量盐
做法：
蒲公英将叶片摘下，反复冲洗后用盐水浸泡。
然后再冲洗几遍控干水份。
切小段～
炒锅先开大火炒制～
待水份不多的时候关最小火，用手抓炒。
耐心点儿～
继续～
茶叶的样子和手感就成了。
成品～
冲泡时间不可过长。
茶汤金黄，略苦、回甘～
抓一小撮放入杯中，注入开水，叶子慢慢展开，颜色又会变绿。
太阳蛋
在网上看到，觉得太有创意了，就放上来给大家，分享给更多的小伙伴
用料：
两个鸡蛋
一条香肠
做法：
把香肠切开一半，变成两份
香肠切开两份后，拿一份在边边分别割个小口
凹造型
用牙签固定形状
锅放油，把香肠放进去
鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，把蛋黄放入小香肠里面
煎好啦，然后再放点装饰上去，就这么简单
土豆焖鸡
最近开始调整饮食，基本都是粗粮较多。女儿说很想吃我煮的土豆焖鸡。所以有了这道菜。
用料：
半只鸡肉
2个土豆
3勺耗油
适量姜
适量可不放盐
适量蒜头
适量糖
2勺醋
做法：
鸡，清洗干净，斩小块，加入耗油，糖，姜，蒜，醋腌制20分钟。
切好的姜片和蒜。
土豆削皮，切小块，泡在水里，以防变黑。
下油，翻炒腌好的鸡块，稍微变色后，加入土豆。
加入没过鸡块土豆的水，盖上锅盖。
大火收汁后，上锅。
摆盘，成品。
蜂蜜柚子茶
用料：
个柚子1
勺蜂蜜俩
克清水300
克冰糖30
克盐2
做法：
拿出一个柚子，柚子皮上面撒上盐，把柚子皮用盐清洗干净，我把柚子剥开，把皮和嚷彻底分开，一定要皮是皮，瓤是瓤，瓤不能要，瓤是苦的。然后切成丝
柚子给她剥干净，弄成小块儿
柚子垫底，柚子皮撒在上面，加上冰糖兑点清水
大火慢慢熬，给他熬至粘稠
熬这样子给它捞出来，然后等彻底凉了之后加上蜂蜜
平底锅红豆小餐包
用料：
260克高筋面粉
红豆沙
一个鸡蛋
25克红糖
4克发酵粉
2克盐
90克水
25克黄油
做法：
把除了黄油以外的原料搅拌在一起，开始揉面，我有面包机，没有的话就当锻炼身体，揉面大概要持续20分钟左右，能拉出一点薄膜来，但很快会断掉的
加入黄油继续揉面，让黄油和面团充分融合。揉累了，可以甩面团啊，这也是增加面团筋度，快速出膜的一个好办法
我今天用的面粉就是普通的面粉，你看揉到最后也能出膜。不过我要强调，如果你实在揉不出那也没关系，以后慢慢练，但你要记得揉面久一点总没有错
我一般是面包机里揉好面后放入另外一个容器里发酵到两倍大
发酵完后再揉一下面团，这个叫排气，然后把面团分成20克左右的小剂子，我们做的是小餐包，所以剂子要小。让小剂子再醒发10分钟左右
在每个剂子里包上红豆沙
在平底锅里刷上油后放入刚才做好的面团
让面团放在平底锅里再次发酵到两倍大不到一点
刷上蛋黄液
加入冷水到面团的三分之一处
盖上锅盖，大火把水烧干时改小火，同时要不断擦干盖子里面的水蒸气。用勺子查看，面团底部有点焦黄就可以了，这就做好了啊
奥尔良烤鸡翅，儿子的最爱
用料：
8个鸡翅
一包奥尔良腌料
做法：
这个牌子的奥尔良鸡翅料
把鸡翅根洗干净，把水控干，倒一包料进去，抓开，腌两个小时
烤箱220度，烤10分钟，翻一翻，再烤十分钟，再翻一下，再烤5分钟，就可以了
面包糠炸虾
孩子们的最爱
用料：
12只虾
2个鸡蛋
克面包糠
4勺淀粉
少许盐
少许料酒
做法：
虾从腹部切开，别切到底，背部要连着，取出虾线。用盐和料酒腌一下。
先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠。
炸至金黄色捞出控油。
摆盘，可搭配番茄酱食用。
鲍杏菇黑椒牛肉粒
孩子们一直喜欢吃牛肉，时常抱怨来了加拿大就吃不到以前在上海时候餐厅里经常点的黑椒牛肉粒，刚好有朋友擅长快炒，请教了以后自己尝试了一下，果然味道不错哦🙂
用料：
5个杏鲍菇
2块肉眼牛肉
5瓣蒜
2勺蚝油
少许（研磨）黑胡椒碎
2勺日式烧肉酱
适量（研磨）盐
做法：
肉眼牛排
切粒后用现磨的海盐和黑胡椒暴腌入味
鲍杏菇（皇子菇）切粒
提前炒好大蒜片（见下面小贴士第5条）盛出备用；鲍杏菇炒到稍有焦黄，出锅待用；
大火、大火、大火，重要的事情说三遍，用大火将过烧到冒青烟（小火炒的话牛肉容易出水，待收干水份牛肉就老了），放入暴腌过的牛肉粒快速翻炒1-2分钟（视牛肉粒大小），到外表焦黄内部尚未断生
快速倒入炒好的鲍杏菇、大蒜片，淋上蚝油、日式烧肉酱，快速翻炒15秒钟（这时牛肉刚好断生）
出锅前再次研磨少量黑胡椒粉翻炒几下出国。美味的鲍杏菇黑椒牛肉粒就好啦，孩子们一下子干掉大半盘哦😛😛
宿舍小电锅全黑麦葱香火腿鸡蛋饼
用料：
全黑麦粉
1个鸡蛋
一根火腿
葱
盐，油，辣椒酱
做法：
尝试着做的所以没拍什么图，面粉加温水加少量油和成团，醒发一会，我大概醒了20分钟吧，香葱切碎。
面团擀成大饼，涂油，撒葱花和盐，稍微揉搓均匀后从一端卷起来成长条，再把长条卷起来像大大卷那样，再擀大卷起几次，之后根据锅的大小分成小份，分别擀薄，下锅烙熟就好。这部的饼就非常好吃了。
可以在饼烙成型后翻面，放鸡蛋火腿，小火烙熟后抹你喜欢的酱料（我抹的英潮辣椒酱，你也可以放黑椒酱番茄酱沙拉酱之类的应该也不错）我是宿舍小电锅所以做的很小只，做了两张，图上下面一层是单饼，直接吃就很香~上面火腿鸡蛋的，两个吃完就饱了，多吃粗粮很健康呦😆
脆皮小蛋糕(6连磨君之改良版)
君之原配方：鸡蛋：2个(大约100克)
                      低筋面粉：85克
                      细纱糖：100克
                      熟芝麻：适量
如果用君之原配方做，12连磨具大约可做15个，6连磨具可做7个，个人觉得多了几个不好烤，所以我又把君之原配方按比例改了！
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以下是我改良的配方：
6连磨具配方：鸡蛋：2个(大约86克)        
                        低筋面粉：73克
                        细砂糖：86克
                        熟芝麻：适量
烘烤时间：上下火中层190度(15分钟)
12连磨具配方：鸡蛋：2个(大约80克)
                         低筋面粉：68克
                         细砂糖：80克
                         熟芝麻：适量
烘烤时间：上下火中层200度(8-10分钟)
用料：
约2个(共86克左右)鸡蛋
86克细砂糖
73克低筋面粉
做法：
我的打蛋器有好几档，我只打到第3档，大约需要打15分钟，要有点耐心哦！
观察蛋液的颜色，会变得越来越浅
打发好后，可以预约烤箱，上下火中层190度
面粉过筛1次，加入蛋液
刮刀从底部往上翻拌，速度要快，不要消泡了
混合均匀后面糊是非常稠厚的
磨具底部刷黄油或者玉米油防粘，面糊一点点的倒，装8分满就可以了
倒好后撒上熟芝麻或者葡萄干，可根据自己喜好，放入预热好的烤箱，上下火中层190度，烤15分钟，观察蛋糕的状态，烤好后等稍微凉点就取出来，接着再烤第2盘，同样底部还是要刷油，后面就跟第一遍得一样
酱牛腱（小美版）
用料：
500-700克牛腱
2片香叶
2个八角
2块桂皮
30克生抽
20克老抽
20克料酒
30克冰糖
2片姜
1-2块桂皮
200克水
做法：
将焯过水的牛键一切二，放入小美主锅，放入所有食材，60分钟/100度/速度反转小勺
结束后，如果肉质还不够酥，可再加10-20分钟/V/速度反转小勺。然后出锅，温热或放凉后切片，装盘，浇上汁水，享用。
提子发糕
用料：
红枣干
315克面粉
40克糯米粉
50克糖
8克泡打粉
酵母5
温水345
做法：
面粉 ，糯米粉，糖 ，泡打粉 混合均匀
酵母5克溶于温水345克中，温水不高于40度
混合成稍有流动性的面糊
盖上湿毛巾于温暖处发酵1小时（两倍大，表面有明显气泡生成）
小苏打1/2匙，或面碱，溶于2匙水中
倒入发好的面糊中，搅拌均匀，然后盖上毛巾，再次发酵至两倍大
倒入铺好油纸的模具中，表面撒上红枣干
开水上屉，大火约35分钟
甘纳许
蛋糕常用到的甘纳许！用途很多哦！描边、马卡龙内馅、蛋糕写字等等都可以用到！
用料：
克奶油50
克黑巧克力50
做法：
称好用料放在巧克力碗中！
烧开一壶水放在一个容器中！将巧克力碗放上面！隔水化开巧克力!
注意不要一直搅动！充分融合就好！
简易三文鱼茶渍饭
有一回在日本餐馆吃到的，觉得好方便啊～而且调料包真是人类的救星！
用料：
克白芝麻
克盐
1包茶渍饭调料包
1包玄米茶
做法：
切切切切切鱼，想吃几块切几块，不要太厚了
泡一壶茶，泡茶要时间所以可以先泡起来了v
盛一碗饭，冷热都行
鱼铺在饭上面
把调料包撒在饭上面
把泡开的茶水倒入即可(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)完工，热水会让鱼泡熟的，就不用额外煎那么麻烦了
火龙果小餐包
最近三亚的红心火龙果卖得超级便宜，又大又甜，每天的必备水果。早上用火龙果做了芋圆，剩下了一点点也绝不浪费，用来做面包刚好，哈哈…
用料：
80克火龙果
110克牛奶
40克蛋液
25克白糖
4克盐
10克奶粉
350克高筋面粉
4克酵母
28克猪油
表面：蛋液+椰蓉
做法：
火龙果切成小块加入牛奶，打成泥状，和所有面团的材料混合（除猪油外），揉出厚膜。
加入猪油。
揉搓出扩展程度。
揉圆密封发酵。
发酵两倍大取出。
平均分成12份。
揉圆后盖上保鲜膜醒发15分钟。
擀成椭圆形。
卷起。
放入烤盘，移到烤箱里不用通电，里面放一碗开水，进行二次醒发。
两倍大取出，刷一层蛋液撒上椰蓉。
提前预热好空气炸烤箱，选择热风循环模式160度25分钟左右。
温度只是参考，大家要根据自家烤箱的温度脾气来调整。
烤好的面包放凉到还有余温的的时候密封保存，三天内吃完。
宿舍小电锅--养身减肥青菜汤
用料：
适量长梗白菜
适量水
适量盐
做法：
将青菜切成小段放在旁边备用（小段哦，太长可能煮不出味道）；
同时在小电锅内放入适量的水（注意是做汤哦～水量可以多一点点）；

水开之后放入青菜，然后搅拌一下，放入适量的盐。
待水再次沸腾，一分钟后，即可。
香菇鸡丁米线
以前逛街最喜欢吃的就是路边摊米线，年龄稍大，越来越不喜欢出去吃饭，在家里研究研究，竟然和外面的味道无差！
用料：
6朵香菇
2碗的量米线
适量盐
1勺海天黄豆酱或者甜面酱
1勺生抽
1勺料酒
半块鸡胸肉
1勺蚝油
2片姜
半勺老抽
1勺郫县豆瓣酱
2颗青菜
1把花生碎
1勺熟芝麻
做法：
准备食材
香菇鸡胸肉切丁(用鲜香菇，和鸡腿肉都可以)
葱姜切碎
起锅烧油  下入鸡胸肉翻炒至变白色
下入香菇继续翻炒
加郫县豆瓣1勺，海天黄豆酱1勺，耗油1勺，生抽1勺，料酒1勺，老抽小半勺调色，盐适量，可以尝下因为调料都是咸的。
翻炒
加葱姜翻炒，加一点点水煮2分钟左右闷一会让鸡肉入味
另起锅把米线煮熟
加点小青菜和米线一起煮
盛出米线，把炒好的香菇鸡丁放入撒上花生碎，熟芝麻 即可！
水晶紫薯糯米球
做紫薯糯米球时一起做了这个水晶紫薯糯米球，但是蒸了15分钟后，西米还是白白的没变透明。反复往水晶球上浇开水五六次后终于变透明了。
用料：
紫薯220克
糯米粉80克
白砂糖30克
西米适量
水适量
做法：
紫薯去皮切片蒸熟后趁热加入糯米粉和白砂糖和匀后盖保鲜膜醒10分钟。然后将紫薯糯米面和莲蓉馅分别分成18份并揉圆。
取一份紫薯糯米面捏成碗状包入莲蓉馅，收口揉圆。
全部包好备用
取适量西米，用少量水打湿稍稍放置一会儿后，取一个包好的紫薯球，将双手用水打湿将湿西米包到紫薯球外，揉圆滚实。
逐个做好的水晶紫薯球生胚放到铺油纸的蒸笼里蒸15分钟，开锅盖往水晶球上反复浇开水五六次，直到西米变透明后关火焖5分钟即可。
出锅啦，很美腻！
不论从哪个角度看都美美滴。
集合！咬开一个尝尝，西米Q弹，紫薯粉糯，莲蓉清香，口感非常有层次，赞！
草莓卷
最近做的比较多的一款，不是最近流行的小四卷，但发现配方相差不大，原方来自君之的肉松卷，减糖
用料：
4只蛋黄
20糖
50油
50水
80低粉
4只蛋白
30糖
做法：
蛋白入分三次入糖打发至湿性发泡
蛋黄入糖拌匀 入油拌匀 入水拌匀 入粉
蛋白糊三分之一入蛋黄糊 拌匀 而后全部拌匀 
160度 二十分钟
呀土豆牛肉披萨
用料：
牛肉片，呀土豆，辣椒丁，芝士
做法：
准备一个八寸披萨胚，抹上亨氏辣椒番茄酱
放上牛肉片（提前腌好炒熟），青红辣子切丁洒在牛肉上，呀土豆掰碎也撒在面上，再放芝士
烤箱180℃预热，烤五分钟，加盖锡箔纸，再烤三分钟，然后出炉，开吃
橘子酱（沙糖橘）
用料：
15颗沙糖橘
4块冰糖
做法：
沙糖橘去皮
剥出果肉
小火放冰糖慢煮
煮好后放入容器内，放冷后封口冷藏
低脂低糖☕️咖啡爱好者的爱❤️摩卡肉桂核桃贝果
上次做了肉桂卷对肉桂的味道念念不忘，这次转换一下来做贝果🥯，肉桂和摩卡的搭配简直黑咖啡伴侣，喜欢巧克力的把果干换成巧克力豆相信会更好吃😋
用料：
280克高筋面粉
50克黑麦粉
195克左右牛奶
3克（按喜好调整）盐
15克（按喜好调整）红糖
10克肉桂粉
6克黑咖啡
15克可可粉
3.5克酵母
7克黄油
内馅：
10克肉桂粉
7.5克红糖
适量葡萄干
适量核桃
煮面团的水：
1000ml水
20克（按喜好加）糖（任意糖）
做法：
把所有粉状材料称量好放进容器，然后加入液体材料（咖啡和红糖放进牛奶融化更好操作）适当吸收水分后就可以开始揉面拉👋🏻
把面团揉到较光滑就可以加入黄油了🧈无需出手套膜，揉面过程不要太长，不然面团会很快发酵
揉好的面团切分成自己喜欢的大小滚圆盖上膜松弛10-15分钟，上图是已经松弛完的小面团（松弛的过程中可以准备内馅的材料）
准备好红糖和肉桂粉的混合粉末、葡萄干、核桃（可以换成自己喜欢的坚果和果干）
松弛完的面团就可以整形啦，把小面团擀成大的牛舌状，撒上红糖和肉桂粉➕葡萄干➕核桃，由下至上的折叠，每折一下都按压一下，可以把部分气排出，折叠完用手指封紧口，留一端的头不要封，搓成长条……（整形过程要尽量快，面团发酵很快）
把没封的口用手指撑开，把另一端放入，然后用手指捏紧封口。（这个贝果的整形手法是我认为最不容易爆开的，可以参考上一次的抹茶贝果，里面的整形过程比较清晰哦）
整形好的面团放进有垫着剪好油纸的烤盘，然后就可以放进烤箱发酵30分钟左右，旁边用容器装点水放置可以保持湿度
准备好锅倒入1000ml的水和糖，大火煮开后转小火，锅底有小气泡的状态（我这里没放糖用开水煮，大家做的时候可以随意发挥哦）发酵好的面团用油纸托着轻轻放入，每一面分别煮30秒左右，煮好就捞出（可以一次煮两个比较好掌握，时间控制好，煮好的面团放太久不入烤箱会皱皮比较严重）
煮好的面团放入提前预热好的烤箱，190度上下火放中层烤25分钟，用牙签插入面团没有带出面粉就是烤好啦👏🏻
出炉啦
浓郁的摩卡和肉桂和黑咖啡真的绝配咖啡☕️
肉炒蒜苗
用料：
一把蒜苗
一块猪肉
半颗西红柿
做法：
蒜苗切段，猪肉切丝，西红柿切小块
锅内油热，放入西红柿翻炒，加花椒大料咸盐酱油，待西红柿炒出水分，放入肉丝，肉丝变色，加入蒜苗继续翻炒，待蒜苗炒软即可出锅，出锅前根据口味适当调味
山楂糕
给孩子的小零食，开胃好味道
用料：
1000克山楂
100克水
600克冰糖
做法：
前面的操作忘记拍视频了，简述一下~~用筷子把山楂的籽捅出来，然后山楂加水放锅里煮5分钟左右，煮到熟。全部倒入破壁机按手动键打到变成果泥。强迫症可以过筛一下，我这次挑的比较干净就没有过筛。最后倒入不粘锅里小火熬煮
边熬边不断搅拌，很会溅，我拿锅盖挡一下
大概半个小时后，就是视频的状态，我又再熬了5分钟左右，出锅
完工
完工。熬干点很快就凝固了，明天可以切块😋。孩子已经等不及了，挖了一小碗去吃了
太阳很大，放阳台晒晒更干爽
鱿鱼羹
用料：
2克红葱酥
1片鱿鱼
200克旗鱼鱼浆
1块竹笋
3大匙地瓜粉
3支香菜
1500毫升高汤
1大匙白酱油
1小匙酱油
2小匙味精
1小匙盐
适量胡椒粉
1小匙糖
适量香油
做法：
将鱿鱼泡水一晚至软切片，加入适量卤粉浸泡1-3小时直到肉质变得既软且脆为止，再洗净，放入沸水中略滚烫，捞出，泡人冷水中备用
将旗鱼鱼浆放入碗中；竹笋洗净，切丝；香菜洗净，切碎
将胡椒粉加入鱼浆中拌匀，去除腥味
锅中水烧沸，将作法3的鱼浆用手捏成条形状，放入锅中煮至浮于水面，捞出备用
往锅中加入高汤烧滚，地瓜粉加入水调匀，倒入高汤中勾芡为羹汤底
将酱油、盐和味精加入作法5中调味
将笋丝倒入作法6的锅中煮
将作法4的鱼羹及鱿鱼放入作法7的锅中，以小火熬煮一会，加入红葱酥、胡椒粉、糖、香油及香菜拌匀即可
炸酱面
天南海北只为一碗炸酱面
用料：
半根黄瓜
3勺甜面酱
9勺黄豆酱
300克猪五花
1头洋葱
半根大葱
2根小葱
两片姜
做法：
昨天做红烧肉剩下的四条猪五花切丁。。。。没错，剩下的。

（懒得切的话，在超市买的那种丝状猪肉馅也可以。但是吃起来不像自己切的这种弹牙有嚼劲。）

两片生姜切末。

五花肉收进碗里，加入生姜末和料酒去腥。

葱油备料：

洋葱切一切。家里刚好有大葱我就用大葱了，没有的话，是葱就行。（是Spring onion就能行）
以上。

大葱和洋葱是用来炸葱油的。
小葱是用来在出锅前炝锅的。
调酱：

左边黑黑的是甜面酱，右边是黄豆酱。
比例大概是1:3。
（目前在中超我只能买到这两种酱。。。）
加一勺老抽，让酱的颜色更鲜亮。喜欢吃黑点儿的就再加一勺。
以上。

料备齐以后就可以开火了。
第一步，炸葱油：

锅内放油，稍多点儿。
放入葱花和洋葱。讲究的话可以先放洋葱再放葱花。因为洋葱不容易焦。

中大火开始炸。
到这样基本可以了。
用筷子把葱渣都夹出来。
葱油成。
倒入五花肉丁。翻炒至五花肉吐油。

也就是说把白肉里的油给炒出来就行。
加入调好的酱。
持续搅拌。酱刚倒进去的时候是这样的。
继续搅拌。
不停搅拌。偷懒的话肉会粘连。

在搅拌炒制过程中，油就会分离出来。变成上图。
加入葱花炝锅，搅拌均匀。

这一步可以增加香味。
炸酱成。
煮面时候搞点菜码，菜码丰富程度因人而异。

比如我，就搞点黄瓜丝就行。。。
讲究的话，请自行发挥想象力。
以上。
腊味煲仔饭
煲仔饭
用料：
150克大米
1支广味香肠
15克鲜玉米
15克鲜碗豆
5根菜芯
50克腊肉
#调味料
10克鱼露
5克白糖
做法：
平时怎么闷饭就怎么做，
八成熟时加入其他料闷10分钟
加入调好糖的鱼露继续闷3分钟
五香卤豆干
卤豆干是种常见的休闲小零嘴，色泽诱人，香气扑鼻，令人“垂涎欲滴”。
今天这道美味飘香卤豆干不但吃起来鲜香，做起来更是简单。
用料：
豆腐干、桂皮、八角、葱、姜、酱油、料酒、白糖、鸡精、盐
做法：
葱切末，姜切末；豆腐干切蓑衣花刀，以更方便入味
锅中倒入适量油，放入豆干，煸至没有水分，表面变硬后，盛出备用
锅内底油烧热，放入葱姜煸炒出香味
再放入1块桂皮、1个八角，煸出香味
倒入1勺料酒
再加入1碗水，烧至开锅
水烧开后，放入煸好的豆干
加入1勺酱油、适量盐、半勺鸡精、半勺白糖，调味
小火煨15分钟入味，转大火收干汤汁即可
腊肉炒莴笋
腊肉是我们这边年前家家户户都要晒的，放到第二年的三四月份用来炒菜苔、蒜薹、莴笋什么都是特别香的
用料：
适量腊肉
一根莴笋
两片姜
少量木耳
适量盐
半勺鸡精
一勺生抽
做法：
腊肉莴笋切薄片，姜切丝，木耳洗干净
油烧热放入姜丝，炒香下入腊肉，炒至变色盛出
锅里油烧热倒入木耳和莴笋加盐调味煸(因为腊肉本来就是咸的所以盐要在腊肉放入前加，不然腊肉会特别咸)
然后把炒过的腊肉倒回锅里，加入生抽调味，炒到菜熟后放鸡精，然后出锅
白芹炒香干
白芹以它白嫩的茎、叶为食材，既可荤炒，又可素拌，其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春之际餐桌上胜炙人口的时鲜菜...
用料：
200g白芹
3/4片豆干
适量白糖
适量食盐
少许鸡精
少许料酒
做法：
白芹去根，摘掉腐叶和梢头老叶，洗净，切成5厘米长段。
香干用流水冲洗干净后切长条、生姜切丝，大蒜切片、青葱切段备用。
起锅倒入食用油，油温七成热下姜丝、蒜片、葱段炒香。
加入豆干少许料酒炒匀、倒入白芹开大火继续翻炒片刻、加入适量的食盐、鸡精调味炒匀即可出锅装盘。
快手玛芬蛋糕杯超详细步骤
一花一世界，一杯一蛋糕
用料：
2只鸡蛋
60g牛奶
60g玉米油
80g细砂糖
5g泡打粉
200g低粉
少许白芝麻
做法：
1.准备两个鸡蛋；
2.牛奶称重60g；
3.玉米油称重60g；
4.细砂糖称重80g；
5.泡打粉称重5g，用量勺很方便；
6.低粉称重200g;
7.芝麻少许，放置待用；
8.牛奶倒入盆中；
9.再将玉米油倒入，混合搅拌均匀；
1
搅拌这一步一定要认真搅，一直搅拌到打蛋器从表面划过会有纹路，让其充分乳化，这是决定蛋糕是否湿润的关键；
11.将两个鸡蛋一起打入；
12.将细砂糖也一起加入；
13.开始搅拌，让它们充分融合；
14.将泡打粉和低粉进行混合；
15.搅拌均匀混合成这样即可；
16.将混合好的低粉和泡打粉过筛；
17.过筛后的面粉准备开始搅拌；
18.此时用刮刀将面粉和液体快速搅拌均匀；
19.搅拌差不多均匀之后为此状，一定切记这一步的关键就是快，如果太慢了会影响蛋糕的起发；
2
将面糊装杯，7到8分的量就可以，一定不能满，要不烤的时候都溢出到两边了，影响外观；
21.将准备好的芝麻均匀的洒到面糊的最上面，此时可以预热烤箱了；
22.用牙签在面糊的表面画十字，最好多画几道加深痕迹，这是最后蛋糕最上面开花的关键，画好了做出来的样子会很漂亮的，画好之后就可以放入烤箱，我的烤箱是160℃，烤35分钟；
23.当当当当，烤出来啦，相当之完美，我这回是做了4个，因为面糊装的很多，起发的很高，如果大家少放点的话，这些原料差不多能出来5个噢；
24.来张全景，还不错吧😄；
25.杯子剥掉，来张特写，咬一口，简直不要太美味噢，开始做起来吧，宝宝们，超简单。
人人都能成功的雪菜黄鱼
一定要用美美的食物让窝居抗疫情的家人每天有所期盼！还好冰箱有两条黄鱼！
用料：
两条大黄鱼
半袋雪菜
少许克白胡椒
少许盐
1根葱
6片姜
5瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
三四粒冰糖
1小勺郫县豆瓣酱
做法：
黄鱼处理干净，菜场会帮忙处理，冰鲜袋装的自己处理一下也不难。洗净滤水，两面涂白胡椒和盐，肚子里塞葱姜蒜，静置15分钟。
来来去去还是不粘锅最好用，入食用油，葱姜蒜，一小勺郫县豆瓣酱，炒香。
入鱼煎，慢慢煎。
煎至两面金黄。
加入雪菜，用余油炒一下雪菜出香味。
加水至三分之二处，入生抽、料酒，加盖15分钟。10分钟时加三四粒冰糖，其间用汤汁淋到鱼身。
装大盘
四宝炸酱面（Noodles with Soybean Paste and Four Treasures)
炸酱面是我有段时间在北京最爱吃的东西，几乎顿顿都吃，觉得怎么做怎么好吃，后来吃素了以后在一般餐厅没法吃了，炸酱自己在家做其实更好吃，传统炸酱面的创新健康吃法，一顿饭就吃这一道面也足够营养了。

两人份
用料：
10颗生腰果
200克手擀面
2块豆干
2个荸荠
10颗莲子
4大匙黄豆酱
适量胡萝卜、心里美、黄瓜
做法：
豆干洗净切丁，荸荠去皮后切丁，腰果切丁，莲子先泡15分钟，然后放入锅中煮至熟透（半个小时左右），沥水切丁，如果有莲芯的话去掉；
黄瓜、胡萝卜、心里美等配菜洗净，胡萝卜去皮切丝，黄瓜心里美切丝待用；
面条煮熟，过凉水或者泡入凉水中；
锅中放足量油，放入豆干、荸荠、腰果丁翻炒片刻至断生，然后放入莲子和黄豆酱，小火炒均匀即成炸酱；
面条放碗底，倒入炸酱，摆上拌菜即可。
补钙低卡配方奶香浓郁的酸奶慕斯
天呐！太好吃了！给孩子吃又补钙又健康，真的不想吃外面的慕斯了！

大比例加入酸奶和奶油奶酪，去掉了传统以淡奶油为主的慕斯的那种“空甜腻”感。

我的配方含糖量不会很甜，小伙伴可以试一下哦😀。
用料：
100克酸奶（无糖）
100克奶油奶酪
100克淡奶油
1片（5克）吉利丁片
30克（如果酸奶含糖则此处酌减）糖
若干葡萄提子芒果等
做法：
吉利丁片凉水泡15分钟（酷暑天用冰水浸泡放入冷藏室）。
泡好以后空水
100克奶油奶酪、15克糖，隔热水搅拌至顺滑，再加入酸奶继续搅拌，我们需要温热的液体（40-50度间）。没有温度计的同学，可以用手试探盆子边缘，热热的但不烫手。
到达温度后加入已空水的吉利丁片，继续搅拌至吉利丁片完全溶化。然后冷却到室温。
等冷却的时候处理水果丁。
当奶酪酸奶液体冷却后，从冰箱取出淡奶油，打发奶油，出现鱼眼泡（如视频），加入15克糖，继续打发。
打发到有纹路这个状态即可。
奶酪酸奶液体加入淡奶油，搅拌均匀。
倒入漂亮的杯子，加入水果丁，保鲜膜覆好口子，冰箱冷藏4小时以上。这个步骤我还分别加了一点点果蔬粉（紫薯粉和蝶豆花粉）做了彩色的，其实白色最好看。
可以吃啦！
趣味十足
哇～～跟外面的慕斯相比，高级感倍增！毕竟食材好！
赞😀
😆
好吃
秘制韩式烤鳕鱼
自创哈😍
用料：
3条鳕鱼
3勺韩国辣酱
按鳕鱼多少酌情料酒
少许盐
3勺酱油
1勺蚝油
1勺糖
4勺料酒
1勺芝麻
1勺孜然
酌情植物油
5个小米辣
1头洋葱
半头蒜
4片姜
做法：
把这些均匀的涂抹在鳕鱼上😉
腌制半个个小时😗
烤前在锡纸盘上铺一层薄薄的土豆片（原谅我手残切的半拉咔叽的）😥
把鳕鱼摆土豆片上然后把腌制鳕鱼的那些调料都放在鳕鱼上 特别是洋葱一定要摆好避免受热不均在糊啦~😄
放入烤箱 预热 200°烤四十分钟(看鳕鱼的大小酌情自己调制时间 烤制过程中观察颜色)😌
完成哈哈哈哈哈…开心完了哈哈…😝😝
火候刚刚好 外焦里嫩 😍鳕鱼里面雪白的蒜瓣肉 好吃到没朋友 男票嗨翻天😊
在配个尜尜辣  咦✔完美
超简单的咸鸡蛋腌制法
今天介绍的咸鸡蛋腌制法，我过去多次使用。用这种方法腌制的咸鸡蛋，油多，香味浓郁。
用料：
鸡蛋
适量盐
适量高度白酒
做法：
把鸡蛋洗净，凉干，或用干布擦干。
把鸡蛋在白酒里浸一下。要用高度白酒，我用的53度的。
浸过酒后，把鸡蛋滚上盐。
滚上盐后，轻轻放到容器里。然后，把塑料袋的口子扎紧，盖上容器的盖子。
绿豆沙（暖壶版）
用料：
绿豆 
冰糖
暖壶
做法：
绿豆洗净
做一壶开水，预热暖壶
将暖壶中水倒掉，将洗净的绿豆放入暖壶，再重新烧一壶水倒入暖壶，等一晚上绿豆沙就做好啦
牛油果芒果思慕雪
o(*￣▽￣*)o这款小甜品是那天我在等着烤布丁，无聊的时候做着玩儿的😁没想到做出来味道还不错，酸酸甜甜挺好吃滴~
用料：
50g小台芒
90g酸奶
20g牛奶
50g牛油果
90g酸奶
20g牛奶
5g白砂糖
适量装饰用水果、麦片
做法：
装饰水果切薄片，贴在思慕雪玻璃杯上
芒果去皮、切丁，加入酸奶、牛奶，用料理机打匀后倒入思慕雪杯中；
牛油果去皮、切丁，加酸奶、牛奶、糖，放入料理机打匀后，倒入思慕雪杯中；
放上水果、麦片等装饰好即可。
中东风味的烤茄泥Baba Ghanoush
中东地区非常家常的三种酱之一（三种酱分别是鹰嘴豆酱hummus，黄瓜酸奶酱tzatziki和烤茄泥酱baba ghanoush）。Baba Ghanoush字面意思是放纵的父亲，可能是好吃到让老父亲都发疯吧LOL，做法和材料也非常简单健康，可以用来蘸各种蔬菜，面饼，或者玉米片啦，薯片啦。。。或者你能想到的一切！单吃也非常好吃！
用料：
2个茄子
3瓣大蒜
1/3 cup白芝麻酱tahini
2个柠檬
1/2 tsp孜然
1/2 tsp盐
一撮卡宴辣椒粉
适量橄榄油
适量 没有也行。。。烟熏红椒粉
适量 装饰增加风味用，没有也行。。。欧芹
适量 装饰用，没有也行。。。石榴籽
做法：
烤茄子。
将烤箱预热到204℃ （400℉），茄子切两半，在表面擦一点橄榄油切面朝下烤40-45min，到彻底变软
茄子放凉，用勺子将肉挖出来，加入剩余材料用料理机搅打成泥。
盛出之后在顶部淋上些许橄榄油，撒点欧芹碎，石榴籽和烟熏红椒粉就可以吃啦
最爱牙签肉
女儿最喜欢吃我做的牙签猪肉，说一吃就停不下来的感觉！所以，你喜欢吃，我就喜欢做呗！
用料：
若干根牙签
或者猪肉500克牛肉
一勺生抽
少许盐
少许料酒
少许生粉
少许鸡精
少许味精
少许食用油
做法：
把买回来的肉清水清洗干净，稍稍沥干水分，切成两三厘米长的长条。用碗装好，加入少许生抽、料酒、鸡精、味精、生粉、油，戴一次性手套把加入调料的肉肉搅拌均匀，放置15分钟左右！
把腌制好的瘦肉用牙签穿好
锅里放植物油大火烧开，把穿好的牙签肉倒入锅中用锅铲不断搅拌，直到牙签肉表面开始显现焦黄，开始关火，再搅拌两分钟就可以用那种漏网捞出！如果喜欢劲道一点的可以多炸一会，但不能炸太久，以免烧糊或者太硬！
另取一个盆，加入花椒粉、孜然粉、鸡精少许、熟的白芝麻，加入辣椒油用勺子搅拌均匀
最后一步了！把炸好的牙签肉倒入调好的配料盆里面，用勺子搅拌牙签肉，多搅拌几下，尽量让所有的牙签肉都能蘸到充足的配料，那样味道才更好吃！搅拌充足以后就可以吃了，稍微多放置一会，就会更入味一点哦！
低糖健康美味的椰蓉蜜桃派
很热的夏天，买了几只老椰子，椰汁倒是没有多少，可雪白的椰肉可是厚厚的，喝完了椰汁，取了椰肉一大碗，用破壁机加开水，两分钟后一大壶牛奶般浓郁的椰奶就打好了，滤出来的渣不正好是椰蓉吗？这么多湿椰蓉做点什么？就做个椰蓉派吧？
用料：
170克派皮（九寸）：低筋面粉
40克全蛋液
20克糖
60克橄榄油（其他植物油黄油也可以）
湿的200克干的应该100克就可以派馅（九寸）：湿椰蓉（干椰蓉）
60克全蛋液
30克奶粉
20克椰子粉（没有可不加）
50克低筋面粉
3克泡打粉
30克芝士碎（可不用）
30克糖
半个桃子
做法：
低筋面粉加入糖，全蛋液，橄榄油。
混合成团，包保鲜膜到冰箱冷藏松弛。
派皮松弛的时间，我们来做派馅。这是湿椰蓉。
湿椰蓉里加入奶粉，椰子粉，糖，低筋面粉，泡打粉，一点点放全蛋液，能粘成团就可以，不要太湿。
派馅的材料混合均匀，我这个派馅稍微有点太湿，可以再干点。
拿出松弛好的派皮面团，直接按在九寸模具里，我用的是披萨盘，派盘什么的都可以。不能在案板上擀，容易粘。直接在模具里按扁，朝周围擀。
擀开边缘留一些厚的。
用擀和手按的方法，轻松铺好派皮。
铺上一些芝士碎。也可以不用，增加风味。
用刮刀把派馅均匀的刮进派皮里，并抹平。预热烤箱190℃
铺上一些桃子丁。
烤箱190℃，大约烤40分钟左右，表面金黄就可以了。味道真的不错，满满椰香，烤过得桃子像桃脯一样，增加了酸甜的口感！推荐哦(´-ω-`)
茶树菇炖排骨
茶树菇营养丰富，所含蛋白质中有18种氨基酸，中医认为，甘温无毒有健脾止泻抗衰老等功效…
用料：
适量干茶树菇
500克排骨
适量老姜
适量盐
适量黄酒
适量枸杞
做法：
干茶树菇，热水侵泡20分钟后去蒂后洗净。（根据水温侵泡时间来定侵泡时间）在侵泡茶树菇时可以先把老姜洗净待用（可切片、可拍碎）做步骤2
排骨我选用猪前排，砍小块用温水清洗。（猪前排的排骨适应炖汤，切勿砍太大块）
锅子加水开火，待水煮沸放入排骨焯水后捞出沥干。
把侵泡好的茶树菇、焯过水的排骨、老姜一起加入锅子后加适量水，倒入两小勺黄酒，枸杞子加盖开火炖。（锅子不讲究可砂锅，可电压力锅，可明火汤锅）明火、电磁炉大火烧开转小火炖煮1小时左右。
炖煮好后加适量盐，根据喜好可加小葱入汤。（切勿加入味精鸡精等提鲜调料）
一份一年四季都适宜喝，既营养又健康的炖汤。可配饭，可单喝，都是很不错的选择。
樱花水信玄饼
用料：
3.6g冰粉
120ml沸水
4朵盐渍樱花
做法：
冰粉加入沸水中搅拌至溶解，放置5分钟后倒入模型，静置1小时即可
60g黄糖加40g水小火煮沸5分钟后即可
月子餐，红糖红枣发糕
减了糖的红糖发糕，适合哺乳期宝妈吃。喜欢甜点的可以加糖量，上面放点核桃仁，葡萄干什么的更好吃。此方6寸。
8寸（减糖，Q弹）：红糖100克+水250克+酵母4克+鸡蛋2个+高筋面粉350克+红枣9个
用料：
60克红糖
180克水
1个鸡蛋
200克面粉
2克酵母粉
2克（可不放）泡打粉
做法：
1、红糖60克放盆内。
2、加入开水180克搅匀成红糖水。
3、红糖水凉至38度左右后，倒出一点（30克）放入2克酵母粉成酵母水。
4、红糖水中加入1个鸡蛋打匀。（用其它工具也可以，电动打蛋器操作比较快捷）
5、面粉200克（高粉、中粉与低粉都可以，但高粉筋道），加2克泡打粉拌匀（可不加）。
6、先把酵母水倒入红糖水中，再倒入面粉低档搅匀，慢点，当心面粉飞起来。
7、搅拌至厚糊流动状态。
8、6寸圆模底下垫上硅油纸或者刷点油。（刷油的好脱模）
9、倒入红糖面糊，发酵40分钟。（盖好盖子，或上面封保鲜膜，夏天常温发酵，冬天保温发酵）。
发酵至7分满时，放上去了核的红枣。
冷水上锅，大火蒸25-30分钟，闷5分钟。
用脱模刀四周刮一圈，就能轻松从底部顶上来了。
弹性非常好。
切开组织细腻，弹性非常好。
上面的是发至7分满蒸的，下面的是发至9分满蒸的。弹性也可以但是组织粗糙，口感差。
乘热用刮刀刮一下模具，这样比较好洗。
空气炸锅-奥尔良鸡翅，少油低脂，一吃就上瘾😋（附200道食谱）
馋了好久的奥尔良鸡翅，今天终于吃到啦✌️

这次用了空气炸锅，不加一滴油，表面酥酥香香的，里面肉质鲜嫩多汁，吃一口就停不下来，简直好吃到舔手指😋

（今天还给大家带了一份空气炸锅食谱，家里有空气炸锅的朋友请往下看👇）
用料：
10个鸡翅
5片生姜
1包奥尔良调味料
适量黑胡椒
1勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
做法：

1⃣️鸡翅洗干净，双面划刀
2⃣️将奥尔良调味料、姜片、1勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、黑胡椒、少许的清水搅拌均匀后，延至鸡翅1小时
3⃣️空气炸锅200度5分钟预热
4⃣️ 将鸡翅向上平铺在锡纸的烤盘上，可刷一层剩余的腌制调料，空气炸锅设置200度烤10分钟，然后将鸡翅反面再烤10分钟
✅就完成啦

再也不用担心炸鸡翅费很多油啦，而且吃起来也特香哈哈哈😄

下面是阿慧要给大家分享的空气炸锅食谱⬇️
（阿慧就是按照食谱做出来的，荤菜、小吃、烤红薯都有，而且跟着做完全不会踩雷）
食谱目录
部分食谱
部分食谱
部分食谱
部分食谱
更多食谱
阿慧作为美食爱好者，用完空气炸锅之后简直了，怎么会这么好用😺

烤盘、炸篮、煎盘、蛋挞、炸鸡翅、烤红薯、煎饼都可以！
好啦，如果你也想要学习更多美食，可以添加阿慧免费获取食谱
yema7586
备注：下厨房（优先通过）
干贝菌菇浓汤
这次我就给大家推荐一道西式的汤羹，超级鲜美的干贝和菌菇，加上西兰花和洋葱一起熬煮，最后加上面浆，不断搅拌，让面浆均匀的化入汤里，熬成浓浓的奶白的汤羹，光是闻着，那股子香气就已经让人欲罢不能了！

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
2朵花菇
2颗干贝
2勺面粉
10g西兰花
5g洋葱
10g蟹味菇
做法：
准备食材：花菇2朵，干贝2颗，面粉2勺，西兰花10g，洋葱5g，蟹味菇10g。

PS：食材只代表制作量不代表食用量，蟹味菇和花菇也可以用其他菌菇来代替。
看！这就是传说中自带鲜味的蟹味菇了！

PS：好多亲说我很喜欢用蟹味菇来做汤，是滴！！用蟹味菇来煲汤，会让汤汁变得十分鲜美，对于辅食不能加盐的小宝贝来说，这样的汤可是没有加调料，自带的鲜味。
将干贝放入小碗里，加入温水浸泡一下。

PS：干贝用温水浸泡可以缩短浸泡时间，我一般至少泡半个小时，浸泡的过程中多换几次清水，这样能将干贝泡开，把盐分泡掉一部分。
花菇是菌中之星，很多麻麻不认识花菇，其实花菇是香菇通过人为改变自然条件形成的，头顶自然裂开变成花纹。花菇一般是天然生成，其生产过程不使用农药或者激素，不受污染，营养可是相当丰富哦！我这次用的是干花菇，所以需要提前用温水浸泡，如果用的是新鲜的花菇可以直接焯水来用哈~
在锅中烧上开水，将泡好的花菇和蟹味菇一起放入锅中，焯一下。
将焯好的蟹味菇稍微放凉之后，切得碎碎的。
把花菇也切得碎碎的。
将洋葱切碎。
另烧一锅开水，将西兰花焯一下。
将西兰花切得碎碎的。
这个时候干贝也泡好了，把干贝用手撕得碎碎的。
在锅中刷少许植物油，除了面粉，把其余的所有食材放入锅中。
把所有食材翻炒出香味。
等到香味都炒出来了，加入适量清水，等到汤煮大火煮开了，转成小火慢慢熬煮。
在面粉中加入少许清水，用筷子搅拌均匀，混合成面浆。
等到汤色浓郁了，飘出一阵阵的鲜香味的时候，把调好的面浆倒入汤中。
立刻把面浆和汤混合均匀，让它们完全融合，等到所有食材熟透了，汤被熬的浓稠，就可以出锅了。
吃上一口特别浓郁的汤，嘴里是滑滑的菌菇，还带着干贝淡淡鲜香味，宝宝吧唧吧唧，一口一口居然吃光了一小碗，虽然没加任何调味，宝宝还是能吃的有滋有味的呢！
万圣节蛋糕装饰·南瓜灯和小幽灵
“万圣节来啦！随着10月31日万圣节临近，我制作甜点的热情也空前高涨,所以做了万圣节主题蛋糕装饰，享受下万圣节的气氛。在万圣节的晚上，把自己做的万圣节蛋糕，分给来捣乱的小孩子们，想想就是件快乐的事情。


关于材料

大家按自己的喜好用翻糖，塑形巧克力，奶绒膏等等都可以哈，每种材料都有各自的利弊，大家按习惯选择就可以了，不需要纠结。

蛋糕装饰都是装饰，所以不要问这个好不好吃呀，跟XX比是不是好吃一些，会不会很甜啊……     

 这些装饰都是不建议吃的，调色，又在手上揉，捏，擀……   你自己都不会吃吧

大家看到的外国那些漂亮的翻糖蛋糕都是拿掉玩偶，扒开糖皮，只吃里面蛋糕的
用料：
依个人喜好选择其中一种材料即可塑形巧克力/翻糖膏/奶绒膏
适量菜谱中用翻糖
制作方法可以看我之前的菜谱食用胶水
适量可可粉
做法：
因为我做的🎃很大，全部用翻糖会很重，而且很浪费材料。所以我用泡沫球填充里面，首先把球压扁一些
这里有一张捏好之后和泡沫圆球的对比图，仅供大家参照。

取一块调好色的翻糖（大约泡沫球1.5-2倍），如图，翻糖往球的方向用力，让翻糖包裹住泡沫球。
包住一半后，把球反过来，往上慢慢推，包裹住南瓜灯的内里球。
并且手工调整到南瓜灯表面光滑，平整。
推到整个包住后，把多余的翻糖揪掉，两个手揉搓球，让它光滑平整。
制作南瓜灯纹路。如图用工具在南瓜顶端压出一个小圆形的凹槽。再用弯刀型翻糖工具在南瓜灯表面压出纹路，使南瓜灯更加逼真。
擀平绿色翻糖，用玫瑰花萼压出南瓜灯的南瓜叶。
如图所示用翻糖工具把南瓜叶轻压在南瓜的顶端并且压出一个小圆形的凹槽以做备用。调整好位置后，用食用胶水固定好南瓜叶。
再用剩余的绿色翻糖捏出和南瓜叶大小配套的南瓜把儿。并用食用胶水固定。
取适量白色巧克力塑型膏，加入黑色的可食用色素，调出制作南瓜灯表情需要的黑色。用擀面棍擀成面饼。使用图中圆形模具卡出月牙形
制作南瓜灯的笑脸嘴型。用雕刻刀切出图中形状以备用。
在剩余的黑色塑形巧克力膏中，用如图所示的翻糖模具压出南瓜灯的眼睛。
用可食用胶水固定眼睛和笑脸。
为了使南瓜灯更加逼真，最后一步可以用刷子在南瓜灯表面刷上适量的可可粉。
喜欢戴帽子的南瓜灯，也可以用黑色翻糖用手捏出帽子的形状。
可以在帽檐处用橘色的翻糖做装饰，让南瓜灯的帽子更加逼真形象。记得用食用胶水固定帽子和橘色帽檐哦。
小幽灵身体的制作。用白色翻糖捏成如图的圆柱体，并且用尺子量出尺寸以备用。
再用剩余的白色翻糖，用擀面棍擀成圆柱体身体两倍大小的面饼。
把面饼随意的盖在小幽灵的圆柱体身体上，并用可食用胶水固定。最后用手随意的捏出褶皱。
用做南瓜灯眼睛同样的方法和工具做出小幽灵的眼睛和嘴巴。并用可食用胶水固定。
超有节日氛围的万圣节主题南瓜灯和小幽灵的蛋糕装饰就完成啦~~~
无糖香蕉松饼🥞
这个季节香蕉熟起来最最快了
最好不过做松饼🥞啦
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
180克低筋面粉
180克牛奶
15克黄油
5克泡打粉
3克盐
做法：
牛奶，蛋，香蕉，料理机打细，一定选斑点香蕉，这时甜度最高，含铁，钾最高的时候
打成稀糊状，加入低面粉，泡打粉，黄油
平底锅中细火，不加油
有气泡，开始翻面
略黄色就可以了
👌
中间有小孔，口感很松软，很甜，香蕉味很足，老少皆宜✌️
豆角焖面
用料：
200克瘦肉
500克豆角
2个辣椒
三人份面条
5瓣（喜欢吃蒜可以多放，不喜欢的少放）蒜末
2根葱
2片姜丝
1勺老抽
2勺生抽
1勺耗油
1勺（适量调整）盐
少许调味糖
做法：
准备配料，不喜欢吃辣椒的可以不放。
起锅放油放入肉片，煸炒后盛出备用。
下入部分蒜末、葱段、姜丝、豆角、辣椒进行煸炒
煸炒后放入一勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、少许盐、少许糖调味。
煸炒以后加水，没过所有食材，水烧开关盖闷3分钟左右。
加入肉片，水烧开盛出2勺汤汁。
把面均匀的铺到锅里，盖上盖子水烧开后小火闷15分钟。
焖面期间将汤汁沿锅边倒入锅里，以免粘锅。
收汁后，放入蒜末、葱花。
搅拌均匀后出锅盛出。
鸡要好吃，切得漂亮很重要
白切鸡人人都爱吃，但斩鸡未必人人都会切鸡切忌没有章法地乱砍，伤了自己没关系，伤了宝刀事大。摆盘惨不忍睹坏了食欲……切记切鸡要这样切才对，切记切记！
用料：
1只鸡
适量盐
做法：
将鸡煮熟
捞出控干水份
刷麻油
静止十分钟
先将鸡劈为两半
肢解成块儿
斩成等宽的长条
装盘
可以享用啦
✨日式轻乳酪🍰蛋糕🌸
炒鸡好吃的轻乳酪蛋糕，味道完全媲美撤思叔叔家哒！甜而不腻，浓浓的芝士香味，一口就沦陷了！做好冰箱冷藏一夜后口感超棒的。
此方子适合做6寸
因为要水浴法，磨具外侧包好锡纸以防进水。
用料：
200克奶油奶酪
80克淡奶油
16克低筋面粉
16克玉米淀粉
3个分离蛋清蛋黄鸡蛋
16克白砂糖
40克打发蛋白霜白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备好原材料
【蛋黄和奶油奶酪部分】
🌸室温软化200g的奶油奶酪，如果时间紧，可以微波炉加热20s或者隔水加热，软化到可以拿刮刀搅拌柔软的程度，放入16g白糖，翻拌到顺滑。
🌸软化好的奶油奶酪，分三次加入准备好的3颗蛋黄，每加一次要搅拌均匀，直到看不到小颗粒为止。再加入淡奶油和几滴柠檬汁翻拌。🤣翻版奶酪奶酪快把胳膊累断啦要耐心。
【蛋白部分】
🌸打发蛋白（方法同戚风蛋糕），40g白糖分三次加入，加几滴柠檬汁，蛋白打发到湿性发泡，提起来有个小尖勾，质地很光滑细腻的
🌸将三分之一的蛋白霜加入到奶油奶酪糊糊中，翻拌的手法使它们充分混合在一起，再倒入剩下的蛋白霜继续翻拌。过筛低筋面粉和玉米淀粉，翻拌到无颗粒
🌸6寸磨具底部铺油纸，周围用黄油多擦多擦，容易脱模。将蛋糕从15cm高的地方倒入磨具，避免大气泡。磨具外侧拿锡纸包裹好，把磨具放到一个深一点的烤盘，加入一些清水，多一点，避免烤的时候水被烤干。

🌸烤箱预热360华氏度，送入烤箱，20分钟后转340华氏度继续烤40分钟。
入口即化很细腻
冰糖绿豆木瓜汤
回来拉开冰箱看到还有几个木瓜，一时不知道怎么消耗掉它，这两天又热起来了又想喝点绿豆汤，于是我就把它俩撮合到一起了😃煮出来还不错。按照节气现在已是秋天，可是这天气哪里有秋天的样子😞
用料：
适量绿豆
一个木瓜
适量冰糖
做法：
绿豆洗净备用
木瓜洗净去皮去籽，切块/片(我的木瓜没有熟很好，我就切片了，熟好一点的木瓜会更清甜)
锅子里放适量水再放入绿豆煮15-20分钟左右
加入冰糖和切好的木瓜，再煮半小时
😃完毕，拿碗勺来
水冲蛋
想不开，就不想，
得不到，就不要，
难为自己，何必
用料：
鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋随意
糖适量
刚烧开的水
做法：
蛋加适量糖搅匀
开水冲开
完美
鸡蛋火腿微波炉懒人极速版
用料：
1只鸡蛋
适量火腿
适量盐
适量黑胡椒
做法：
火腿放碟中间（喜欢吃多少可以放多少，不嫌麻烦，可以切片，也可以是其他材料）
打入鸡蛋，戳破蛋黄，在碟上均匀散开，并涂些蛋液在火腿上，（也可以先将蛋液打好，淋在火腿上）
微波炉中高火两分钟（具体时间视不同微波炉而不同）
撒上盐和黑胡椒，开食～
多造型面包
辫子面包，绣球面包，火腿面包，豆沙面包，毛毛虫面包～总有一款适合你
用料：
500g高筋面粉
50g糖
1个鸡蛋
3g盐
6g酵母
170g牛奶
40g黄油
适量豆沙（馅料）
适量蛋黄液（刷面）
做法：
准备食材
将黄油以外的所有面团材料，放入面包机中，揉至基本可以拉出面膜的拓展阶段，加入软化的黄油，继续揉匀至面团可以拉出手套膜的完全阶段。
传说中的手套膜
开启发酵功能。
如果有时间的话，可以采用冷藏发酵法，放冰箱冷藏发酵16小时左右。这样做出来的面包更加松软、风味更佳。
发酵好的面团，排气后分成等量剂子
盖保鲜膜松弛15分钟
辫子整形
编辫子
造型
头尾捏合为球形
毛毛虫整形
一看就懂的操作
卷为毛毛虫造型
准备二次发酵
再来几个豆沙包，火腿卷造型
1.将烤盘放置烤箱中，发酵30分钟-1小时（烤箱里放一杯热水保持湿度和温度）。2.直至面包蓬松胀大2倍。
此时的面包胚是一副娇嫩蓬松、吹弹可破的样子。
1.预热烤箱。
2.在面包坯表皮轻轻刷上一层全蛋液。
3.175度20分钟
面包上色过快，记得可以在烤到喜欢的颜色后表面盖一层锡纸，至烤熟即可。这盘烤的颜色有点浅
有拉丝哦
土豆牛肉焖饭
懒人食谱！
我是一个非常懒的宝宝，做饭不能超过半小时，不好赶脚自己会饿死……

在网上看了很多懒人饭的攻略，研究出了这款焖饭，方便，好吃，居然一次成功！耶✌️
用料：
2个土豆
10片牛肉片
1.5杯米
10只香菇
一大勺生抽
一大勺黄豆酱
随意花椒面
3瓣大蒜
做法：
土豆切块，香菇切粒，牛肉片备用，大蒜切碎

热锅下油，放蒜炒香，后放入土豆和香菇，放酱油，黄豆酱，沫过菜品的水，牛肉片，大概炒3分钟
电饭煲放米，湿米，锅内菜品与汤水一并倒入电饭煲，进行煮饭环节，与平日煮饭同，同时洒入花椒面
芝麻核桃牛轧糖
简单易做的糖果，香甜软糯，一颗接一颗，好吃到停不下来
芝麻核桃经典搭配，好吃看得见
用料：
160克白色无夹馅棉花糖
50克无盐黄油
100克无糖奶粉
120克熟核桃
40克熟黑芝麻
做法：
称量好各类材料
电饭煲开煮饭档，放入棉花糖和黄油加热，或者用不粘锅小火加热，待棉花糖和黄油开始融化后，用硅胶铲充分拌匀，一定要把棉花糖中的气泡排出。
加入无糖奶粉拌匀
加芝麻核桃拌匀，取出倒在不沾的烤盘内，或者油纸上，趁热揉压平整，或者用刮板把四周弄整齐，放凉冷却后切块包糖纸。
私房龙骨土豆
用料：
一斤龙骨或排骨
两个土豆
约十朵香菇
一小块姜
五瓣蒜
一根大葱
两个长青椒
五个（可不要小米辣
少许花椒
少许盐
少许鸡精
少许料酒
做法：
准备材料：辣椒可根据自己喜好调整用量
龙骨洗净，加入姜片、葱段、料酒去味.
香菇洗净切块
土豆去皮切块（最好是不规则的切，好入味，大块一些）
炒料准备：各种辣椒切小，葱白切段，姜切片，大蒜可不切.
锅中加油烧开，放入龙骨翻炒（油根据材料的多少变化，稍多一些，锅底铺满）
龙骨鲜肉色消失后加入步骤4所有材料翻炒.
配料味道出来后（大概两三分钟）加入香菇翻炒5分钟，加入土豆继续翻炒.
翻炒两分钟后加入少许盐、鸡精调味.
待土豆呈图片样后加入清水.
清水没过所以食材.大火烧开.
烧开呈图片状关小火慢炖15分钟.
出锅，放几片香菜点缀（可不加，只是为了好看）搞定👌
松子鱼米
用料：
克松子
鱼
胡萝卜，青椒，葱姜，料酒，胡椒粉，味精
做法：
鱼肉切片在切条，在改成菱形丁，加盐料酒，码味加蛋液，淀粉，抓均上浆，胡萝卜切丁，青椒切丁，葱姜沫。
锅中加油放入松子微炸捞出，加油500克，油温3-4成放入鱼米定型划出。
油10克，葱姜爆香，加料酒，水，盐，胡椒粉调味后，将鱼米放入翻炒加青椒，胡萝卜，加味精淋明油即可。
排毒养颜2-思慕雪
夏天到了，喝杯排毒养颜的思慕雪吧。苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
用料：
1个芒果
1个菠萝
1/2苋菜
做法：
准备好食材
全部放入破壁机，然后选果汁功能，
完成。
新鲜藕（藕粉）最原汁原味
此做法 成品满口藕的清香 仿佛置身荷田
是任何成品藕粉不能比的
而且特别健康 原汁原味
非常值得一试哦！
用料：
一节藕
适量水
选一冰糖 白糖 蜂蜜
少许玉米淀粉
做法：
选用粉多的藕一节
切碎加少量水
破壁机搅打细腻
网晒过滤藕渣
加适量糖 少量玉米淀粉
搅匀
小火加热 要不断搅拌
变粘稠 颜色透明色
关火
这碗稍微稀些 稀厚主要就是水分添加多少了
看你自己喜欢💖
豆豉腌辣椒
简单快手的超级下饭菜~
用料：
新鲜辣椒
姜
蒜
豆豉
盐
鸡精
生抽
做法：
洗干净的辣椒，擦干，切碎。
姜，蒜切碎
辣椒，姜末，蒜末，豆豉全部放到干净的空瓶里，加入适量的盐，生抽，少许鸡精。
放入冰箱30分钟后就可以吃了~
不会失败的酸奶蛋糕
首先声明，之前做过“坠入海的星”的酸奶蛋糕，方子特别好！但是个人感觉玉米淀粉量稍大了些，于是自己做了调整。

方子为8寸。
用料：
200克酸奶
6个鸡蛋
60克白糖
70克低筋面粉
30克玉米淀粉
5ml柠檬汁
做法：
蛋黄加酸奶搅拌均匀。
酸奶糊中晒入低粉拌匀至无颗粒，倒入5ML柠檬汁。这时预热烤箱150度，最底层放盘水。
蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至硬峰，软峰也是可以的。
分三次将打发的蛋清与面糊混合均匀。
150度中下层一个小时。烤熟后不要立即拿出，待它自己冷却后会自动与蛋糕模具分离，那时候最好脱模。