xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
千层马蹄糕
千层马蹄糕的做法有好多，就算同一个配方，有的人做得出来，有的人做不出来，刚开始我也是有时做的好有时做不好，其实有好多细节要注意的，我这个配方是综合两位大师的配方改编的，经过多次试验成功率比较高的，做之前要仔细看完方子再做！这个量是一个26cm大蒸盘一盘刚好！细节关键成败，缺材料不保证成功哈！
用料：
白浆部分：黄浆部分：
马蹄粉：100g马蹄粉：150g
牛奶：150g水：650g
炼奶：100g黄片糖：150g
椰浆：400g26cm蒸盘
做法：
先调白浆部分：用100g马蹄粉加150g牛奶拌匀过筛
加入100g炼奶（最好是提前放冰箱冷藏过）和400g的椰浆，搅拌均匀待用！
黄浆部分：用150g马蹄粉加300g的水搅拌均匀过筛；
350g水加入150g黄片糖煮开溶化，关最小火；
搅拌均匀马蹄粉水，趁热勺30g粉水倒入黄糖水中快速搅拌均匀，（倒之前要关掉火）
然后再把热的黄片糖水马上倒入马蹄粉水中快速搅拌均匀，搅拌出来的黄浆有点稠稠的；
黄白浆调好，蒸锅中加足够的水，蒸盘放入把水烧开（从头到尾用最大的火力大概要40分钟左右，锅和蒸盘要放平衡，最好是用电磁炉蒸）
先蒸第一层黄浆变透明就可以，大概1分钟，打开看结块没水就加一层白浆蒸3分钟，相隔一层一层的蒸完；每次倒浆前要搅拌均匀，粉会沉淀，因为浆有点稠，倒进蒸盘没有流开可以用勺子底部轻轻摊开，然后赶紧加盖，每层3分钟，根据自己的火力调整时间，每蒸一层要看有没有凝固，没凝固加长时间，再加一层；第一层比较容易蒸过头，起泡就是蒸过头了，所以蒸到透明就可以加第二层了；要每层厚度一样，就要每层的量一样，最好用两个一样的勺子勺浆，每层大概150左右，一共9层！
可以出锅啦！
放凉后再用手轻轻掰就可以脱盘啦！
切块
芦笋炒豆腐
全程使用正方形和铭黄滤镜XD
up主人在美帝
用料：
一把芦笋
适量盐
切小块，适量硬豆腐
少量，下锅时用，可删姜和蒜
适量酱油
豆瓣酱，一勺老干妈
炒菜用的油
做法：
准备好豆腐和芦笋，注意豆腐是中等硬度的老豆腐，不要用太老的豆腐。芦笋最老的根部撕皮或者丢掉。芦笋买的时候也记得买细的比较嫩的芦笋。
热油
有条件的话弄点姜蒜爆香，毕竟豆腐也算蛋白质，给它肉类待遇。up主没有菜刀，但是葱姜尽量切碎，不影响口感
从左到右分别是，盐，老干妈豆豉酱，酱油。根据口味调整。
加入豆腐炒至至少有两面表面金黄，依次加盐，豆瓣酱和酱油。注意这里可以多炒一会，多翻面，动作要轻柔，别把豆腐捣烂了。
豆腐差不多炒好时加入芦笋，芦笋上放一点盐
加锅盖焖一焖（up主没有合适的锅盖），起锅前尝一下确保芦笋已经烧熟XD
大功告成。
葱香鸡翅
去买外面吃烧烤总觉得会不卫生，就自己动手试着用炒锅煎鸡翅吃，没想到很成功呢，老公特别喜欢，下面跟大家分享一下心得吧！只有成品图哦，不要介意啦
用料：
十五个翅中
少许食用油
食盐
葱花
做法：
锅烧热，放少许油在锅底热油，将油在锅里流动到适当的面积，够摆放鸡翅即可，将多余的油倒出
放入鸡翅，现将有鸡皮疙瘩的一面朝下，煎至金黄时翻面，这时鸡翅本身的油已经被煎出，翻面后在稍煎五分钟
加入葱花，撒上适量的食盐即可装盘
装盘后用点生葱花点缀一下
奶油土豆泥
用料：
个土豆
100ml牛奶
20g黄油
5毫克盐
少许黑胡椒
少许白胡椒
做法：
沙绵小土豆三个用水煮熟，筷子插入软糯即可
小土豆剥皮，加入冰冻黄油🧈适量，搅拌均匀
牛奶煮开备用
牛奶逐步加入土豆泥中搅拌，加入5毫克食盐
加白胡椒粉颜值比较高，有条件研磨白胡椒口感更佳
研磨黑胡椒，鲜磨胡椒粉口感更加
成功！
紫苏天妇罗
苏叶子有绿的和紫的，但是功效都很好。只是这个香味，有很多人吃不惯。做了天妇罗，就人人能吃啦
用料：
小麦粉
苏叶子
白醋
盐
胡椒粉
做法：
把叶子洗干净
倒一点面粉
调成稀一点的，加上点白醋
沾好面糊就炸
装盘，撒上细盐和胡椒粉
台湾卤肉饭
吃过的都说好，话不多说，先买齐调料：油葱酥、酱油膏、台湾米酒！
用料：
500克五花肉
1个紫洋葱
4个新鲜香菇
50ml台湾米酒
50ml酱油膏
30g油葱酥
3片姜
10g冰糖
2-3个八角
3片香叶
4个熟鸡蛋
3棵上海青
做法：
洋葱切成洋葱圈，小火炸至金黄色。
炸透后捞出备用，锅内留葱油，一般500g肉留200ml油，多余的油另外装起。
猪皮切下，与五花肉分别切丁。
香菇切丁。
将姜片、八角、香叶放到葱油锅里爆出香味。
加入肉丁翻炒到表面收紧的时候，加入肉皮。
待肉皮开始卷曲，加入香菇丁，再沿锅边一圈加入米酒。
加入酱油膏翻炒，酱油膏能使卤肉更红亮，因比酱油浓稠，所以不用加盐了。
加入冰糖翻炒至融化。
煮到冒泡后加温水至没过卤肉，放入煮好的鸡蛋、油葱酥。我怕油葱酥炸失败，事先买了现成的，事实证明，买的是用红葱头炸的，更酥脆。
这时转到炖锅里煮比较容易煮烂，小火慢炖1小时，最后半小时要经常翻动，以免糊底。煮水将青菜烫熟。
鸡蛋、青菜对半切开码好，浇上浓稠的卤肉汁。
拌匀开吃，这极品美味，谁吃谁知道！
咖喱哈罗米奶酪
爱吃咖喱，爱吃奶酪，于是这道菜就诞生了。
用料：
200克哈罗米奶酪
适量椰浆
适量咖喱酱
适量油
做法：
哈罗米奶酪切片
浸泡
捞出来备用
奶酪下油锅
煎到金黄色
倒入椰浆
放入咖喱酱
煮到浓稠后关火
装盘
台式手工蛋卷
台湾一档美食节目里介绍的方子 很不错 酥松程度刚好 喷喷香
用料：
165g黄油
100g低粉
50g糖
4个蛋
可加可不加盐
基本必备，除非你是铁爪棉线质五指手套
做法：
黄油室温软化，用打蛋器搅打顺滑后，分次加糖打发
一个一个加入蛋，每次都搅打均匀，避免油水分离
加入面粉，刮刀拌匀
静置30min。按喜好加入黑白芝麻或海苔等料，我还做了加帕玛森芝士粉的。
蛋卷模预热
用小勺挖一勺面糊，放在蛋卷模中央略靠上位置
微微用力往下一扣，不要大力压，1min到2min以后翻面，此时可以压一压，把水分压掉
1min后再翻面，看着边缘开始焦黄就赶快用细细的钢棍或者上下一般粗的火锅筷卷起，放在晾网上晾凉后密封保存。
椰汁芋圆——附西米露和烧仙草的做法
每次去鲜芋仙必点他家的芋圆4号！
但是冷的基本都是冰，热的就是糖水，芋圆分量还少得可怜……
自己在家做，做一次可以吃好久哦，想放多少放多少……重点是保存也方便，必须要试一试啊！
而且，椰汁真的是甜品界的百搭小公举，放了椰汁的芋圆，超级无敌好吃啊！
用料：
200克荔浦芋头
200克红心红薯/南瓜
200克紫薯
300克木薯粉
140克（芋头40克，紫薯100克）水
15克白西米
50克黑凉粉/烧仙草粉
20克蜜红豆
200毫升椰汁
适量蜂蜜/炼乳
做法：
照例，咱们先来一张原材料图！
荔浦芋头、红心红薯和泰国小紫薯分别切块，放入碗中，冷水入锅，上汽后蒸20分钟左右！
*红心红薯可以换成南瓜；紫薯品种不限！
首先先制作烧仙草！
因为这个要放凉后才会凝固，所以最先操作！
没有的可以不加！
凉草粉50克倒入大碗中，加入200克凉水搅拌至无干粉、无结团的状态，一边持续搅拌一边倒入1000克的沸水，混合均匀放凉凝固即可。
制作好的烧仙草可以放入奶茶中，或者直接拌蜂蜜，都非常好吃哦😋
蒸好的荔浦芋头倒入大的钢盆中，用压泥器压成泥！
*压泥顺序建议荔浦芋头➡️红心红薯➡️紫薯
不过我每次操作完，为了防止串色，都清洗了压泥器和钢盆，不嫌麻烦的亲最好清洗过后再操作下一种泥！
加入木薯粉！
不用过筛，直接加进去就可以了……
*不可以用玉米淀粉，土豆淀粉，糯米粉之类的代替，不是一种东西！
直接用手捏成絮状，然后揉成面团。
*荔浦芋头虽然会出水，但是加了木薯粉揉成团还是偏干，于是我又加了40克左右的水混合；而泰国小紫薯真的非常干，加了木薯粉之后根本都不能成絮状，于是我加了100克左右的水。大家加水的分量，一定要根据自己使用的芋头和紫薯的情况，少量多次的添加！
揉成光滑面团……暨不粘手、不黏盆、表面光滑的面团，盖保鲜膜备用！
取一种面团，在揉面垫上搓成细长条后，用刮板切成2厘米左右的小段。
可适当整形，将四角修整的较为圆润；当然了，不整形也可以，不强制要求。
水沸腾后，分次放入芋圆，芋圆浮起后，再煮2分钟左右！
煮好的芋圆用漏勺捞起来，放入冷水中，降温后捞出控水。
不同颜色的芋圆一定要分开煮啊，要不然串色别怪我没提醒你啊……
锅里烧水，水沸腾后加入西米粒，不加盖煮15分钟！
西米应该会随着沸腾的气泡滚动，如果放下去就没有气泡了，需要适当搅拌，防止粘底。
*煮西米一定要放很多水，因为西米会吸水，水少了易成糊状！
15分钟后，西米中心还有白点，先过筛冲几遍凉水。然后锅里另烧一锅热水，水沸腾后，倒入冲洗干净的西米，煮沸后盖锅盖闷30分钟，过筛冲冷水，降温后放入椰汁中即可。
碗中舀入西米露，倒入椰汁，用小勺轻轻搅一下，确保西米没有成团。
再舀入一勺烧仙草，放入煮好的三色芋圆，摆上蜜红豆，喜甜的可再加些蜂蜜或酵素调味。

*椰汁本身已经有甜味了，蜜红豆也有甜味，所以我个人没有加蜂蜜炼乳，已经很好吃了哟～
没有心情做西米和烧仙草，或者材料不足的小伙伴也不用担心，单用椰汁配芋圆也很好吃哦～
吃不完的生芋圆，裹上多多的木薯粉放入保鲜盒，冷藏可保存一周左右，冷冻的话保存两个月没什么问题。
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为什么我的汤包又硬又黄呢？
用料：
2克盐
面粉200g
水100克
做法：
硬硬的

黄黄的

崩溃了
椰蓉奶黄包
喝完椰汁剩下的椰肉不能浪费，做成了椰蓉，椰蓉自己炒的不是很干，于是想尽快消耗掉。搜索了一些菜谱，都没有恰好材料和配方都比较适用的，就试着自己调整了一下配方。
用料：
包子皮
750克中筋粉
370ml清水
6-8克酵母粉
馅料
200克椰蓉
4只鸡蛋
120克白砂糖
60克黄油
35克玉米淀粉
35克中筋粉
80克淡奶油
做法：
水中加入酵母粉，再加入面粉，和成表面光滑均匀的面团，盖上湿纱布，放入烤箱中40度发酵40分钟左右。
鸡蛋加入砂糖搅打均匀，依次加入牛奶、淡奶油搅拌均匀，面粉和玉米淀粉过筛后加入蛋液搅拌均匀，
黄油切小块加入面糊中。

水烧开，将混合好的面糊隔水加热，刮刀一边不停的搅拌，让黄油熔化和面糊混合均匀
搅拌加热至面糊浓稠，再加入椰蓉，翻拌均匀。
将面团从烤箱中取出，食指沾面粉插入面团中间，抽回食指，面团中间的小孔未回缩，说明发酵足够。把面团揉搓成长条切成大小均匀的小块。擀成面皮。
将馅料包入，
冷水下锅，大火蒸30分钟
蒸好了。
原汁黑胡椒口蘑 by wqy
用料：
12个口蘑
适量黑胡椒
适量盐
适量黄油
适量橄榄油
做法：
口蘑 洗净 摘下圆杆
取一口锅 加适量橄榄油 油热

放入口蘑 中火加热

在口蘑上 淋上黄油
待口蘑熟 取出 码盘 注意口蘑汤汁不要流出
（因为我不放心口蘑熟度 又在微波炉里加热了20秒 这样 口蘑不用成焦黄色 也不会不熟）

撒上黑胡椒、食用盐 即可

我还准备了 甜辣酱
通俗版格兰诺拉燕麦片
其实下厨房有很多做这个麦片的菜谱 朋友们希望我写一个 那就当作记录一下 整理出来 方便分享 
这个麦片真的超级好吃 配酸奶 配奶昔 白嘴儿吃 咋吃都好吃
配方也可以很随意 按自己的口味替换各种果干、干果都是可以的 比如核桃 大枣 碧根果 都可以加进去 喜欢甜多放糖和蜂蜜 希望低糖低脂就减量 
第一次做没有拍过程图 再做陆续补上
用料：
180g燕麦片
120g杏仁碎
80g蔓越莓干
80g葡萄干（绿的 黑的 各种）
20g椰蓉
15g黑糖
1g盐
1g肉桂粉
20g植物油
40g蜂蜜
两三滴香草精
做法：
准备材料 把燕麦片 坚果碎和椰蓉放一个大碗里 混合均匀 备用
用较小的容器混合黑糖 油 肉桂粉 盐 ，加热至黑糖融化 倒入之前混合好的燕麦坚果中 搅拌均匀 
混合蜂蜜 香草精 倒入之前的材料中 继续搅拌均匀 拌匀后 我静置了一段时间 感觉很入味 原菜谱没有提到静置 这个可以随意
准备果干 将蔓越莓 葡萄干混合到一起备用 不用烘烤
提前预热烤箱150度 将最终混合好的除了果干的所有材料倒入铺好油纸的烤盘 尽量铺均匀 就可以进烤箱烘烤了 全程45分钟 每隔十分钟需要拌一拌 
烤好后取出烤盘 静置5分钟加入果干 拌匀 等凉就可以享用了 刚烤出来的燕麦片感觉还是有些湿软的 冷却后就会变脆了
泡发冰岛红极参
女儿圣诞节去冰岛旅游时买回来的，冰岛没有工业，主要是旅游业，自然没有工业污染，且环保要求很严格，对于捕捞红极参也要求严格，10年以下的禁止捕捞。在网上查了下泡发方法，泡发成功了，现整理了下自己的泡发过程，与大家分享！
用料：
4只（自己可增加）海参
大量纯净水
1个大些的无油无盐的容器
做法：
准备好足够多的纯净水，这是为了泡发红极参特意去山里打的富硒山泉水；

把红极参表面的灰尘洗净后放入容器内倒入足够多的水，为了发得大些，最好把筋剪断，我剪了两刀，泡发48小时，期间早晚换水，这时的海参看起来还是小小的一个；
48小时后，拿在手里已经感觉变得软软糯糯的了，变成小胖子了！取出再洗净后放入汤锅中（加入葱姜去腥），小火慢炖40分钟左右，以筷子能插入为宜，期间要用筷子拨动，否则会沾锅。
炖好后待自然冷却后就要让它接受冰火两重天的洗礼了，这样做是为了让它变得更大些。放入用纯净水做的冰块，再加入足够的水放入冰箱里24小时即可。
泡发好后的红极参把头和肉分离开，头可做汤，肉可炒食。这是老公用大葱炒的海参肉，不是很美观，但还是很美味的！
猪肚炖莲米
最开始做这道菜就是因为家里人胃不好，于是开始网上找食谱，猪肚莲米，养胃补气血，很适合脾胃虚弱的人，做法简单，主要就是要花时间，小火慢炖
用料：
1个猪肚                        
半斤莲米                  
1块老姜                     
适量盐
做法：
新鲜猪肚一个，大概1斤2两，莲米泡冷水，大概2小时
猪肚用盐醋料酒反复揉搓3次，洗干净，飞水，飞水就是加一块老姜，煮开就可以
飞水后捞出，洗干净
切开，去除边角料，肥油
去除刮掉
切成长条
莲米去芯，不然煮汤会苦
猪肚下锅翻炒，加足量水，放入一块老姜，烧开，小火慢炖1个半小时，下莲米煮30分钟，起锅
脆炸椒盐薯片
超级简单，和买的没差，哈哈哈，饭后小零食超级棒
用料：
2个土豆
2勺辣椒粉
2勺椒盐
2勺孜然
做法：
先把土豆切成均匀的薄片，下水焯七分熟捞出，控干水分备用
油开后关小火，炸至金黄捞出，切片越薄越好吃
捞出后撒上上述所需调料拌开
完成了，根据口味调调料，超级好吃哦！
老面包
做爱和自由版老面包很多很多次了，一次也没有失望过，吃过的都说好，推荐给大家。
用料：
面包粉210克
低筋粉90克
糖24克
酵母6克
水240克
以上是中种面团
面包粉210克
低筋粉90克
细砂糖96克
盐7.5克
奶粉24克
蛋液90克
水46克
黄油72克
以上是主面团
做法：
面团发酵两倍大，白白胖胖。
准备分割，揉成长条形，还是保持白白胖胖。
分割，滚圆，6个，醒15-20分钟。
揉成长条，不用太长。
第二次揉成长条，60多公分左右，对折。
转三转。
走底部从圈圈绕出。
翻面。
一共六个，第二次发酵40分钟左右。
180度35分钟出炉。
拉丝效果。
蜜桃配白葡萄酒精糖汁
夏食。餐后甜点或者下午自我振奋皆可。简单随性及所需时间不用太长，是我做东西的宗旨。且做时愉快，可边削水果，边偷吃，并边偷喝葡萄酒，放点愉悦的小音乐，还没吃就嗨到天了～
用料：
180ml白葡萄酒
半个柠檬
100克白砂糖
1枝肉桂
一把，其实摆盘装逼用薄荷叶
两个桃子（家里刚好有李子，随意加了几个）
一枝香草荚
做法：
桃子削皮，小桃切两半，大桃切成瓣
柠檬挤汁，皮切丝
拿深锅（好淹没所有桃子），倒入糖，肉桂，香草荚（剔出香草籽到锅里），柠檬汁及柠檬丝，然后，倒酒。中火煮开
糖搅拌融化后，加入切好的桃子，煮3分钟，让桃子变软，然后在糖汁中晾凉。
桃子上撒上薄荷叶，冷藏3小时。上桌。
白菜芹菜猪肉饺子
用料：
250克五花肉
300克白菜
150克芹菜
盐
生抽
十三香
耗油
鸡精
做法：
五花肉馅回来放入葱花，姜末，生抽，耗油，十三香，鸡精腌制20分钟。白菜焯水沥干。粗芹菜焯水沥干。
白菜和芹菜绞馅机嚼碎，放入腌好的肉馅中，放入油，再加点盐搅拌均匀就可以了。
韩式拌豆芽
本打算中午炒豆芽的，老公突然说中午不回家吃饭，我觉得菜有点多，就想着豆芽还是凉拌吧，搜了半天，没找到合适的，就自己随便的弄了，味道还是不错的，虽然比不上韩食馆，但是自己做的起码用料放心
用料：
黄豆芽
克盐
勺一品鲜酱油
克糖
醋
韩国辣椒酱
辣椒粉
鸡粉
蒜末
油
做法：
豆芽洗净，过开水煮一下，为了保证口感一般断下生豆味就可以，不用煮太久，如果不放心的可以多煮会，然后过凉水，捏干水分
然后加入除了油，蒜末和辣椒粉以外的调料，戴手套抓匀，（用筷子的话豆芽容易缠绕在筷子上，用手方便些）
拌好以后小放片刻，让它入入味，然后把豆芽夹出放在盘子里，腌出的汤汁暂时不要，但是先别扔，在豆芽上放入辣椒粉，一小部分的蒜末，锅里热油，放入剩余的蒜末爆香，然后捞出蒜末，把蒜油浇在盘子里的辣椒粉和蒜末上，然后在稍微拌一下就好了，如果觉得味道不够，可以把刚刚剩的汤汁倒回来一些，稍微再放一会，会更入味
简易版黄桃派
用料：
几张手抓饼
1个鸡蛋
一罐黄桃
做法：
一罐黄桃，拿出来
切碎！！！
在不粘锅放点食用油（黄油也行）然后开始熬，把黄桃熬烂
手抓饼切成四瓣，放点黄桃果肉，用叉子压边，放入平底锅煎（也可放烤箱）表皮煎黄即可出锅

多了黄桃果肉，我用蛋挞皮烤了一部分，烤盘上忘记刷油了，结果全粘住了，不过也蛮好吃，可是蛋挞皮好肥的哦～
电饭锅版糯米纸杯蛋糕
之前参考了烤年糕，自己加了好多料，真的好好吃！
用量都挺随意的，因为怎么做都很好吃
纸杯我也没有，直接拿家里的一次性纸杯剪的，下次添加具体步骤的图片
用料：
糯米粉
鸡蛋
黄油
红枣
核桃
南瓜
绵糖
牛奶
芝麻
泡打粉
做法：
南瓜隔水蒸熟捣成泥，期间核桃红枣等干果切碎
糯米粉，泡打粉，鸡蛋(我用了三个)牛奶混合搅拌成糊，加入融化的黄油，糖、红枣核桃，扮成的糊较稀，我没有加水。
将拌好的糊倒进纸杯，撒上芝麻。放进电饭锅，按下蛋糕的按键，等着45分钟后的软糯飘香吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
骨汤鲜肉虾仁小馄饨
在美国想吃碗正宗的小馄饨真难，所以自己动手做
用料：
50张馄饨皮
适量紫菜
600克猪肉
2勺料酒
适量盐
适量姜
3个鸡蛋
适量白胡椒粉 
300克虾仁 
适量淀粉
一把虾皮 
适量蛋皮
做法：
依次把肉末、虾仁、姜末、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉、三个鸡蛋、淀粉放进容器里按照一个方向搅拌，完后再分批加入一些高汤搅拌，加一点搅一下、加一点搅一下，直到肉末吃不进水后停止！
我买的是云吞皮，这里超市买不到小馄饨皮！
所以包的个有点大了
自制蛋皮，卷起来切丝！
提前熬的骨头汤
在碗里放紫菜虾皮和蛋皮，盐、胡椒粉，我还加了猪油
正宗骨汤鲜肉虾仁小馄饨就完成啦
雪花酥
生活总是苦的，那就吃点甜吧
用料：
60克奶粉
200克棉花糖
150克小饼干
50克冻干草莓
50克蔓越莓干
40克黄油
1个不粘锅
1个模具
做法：
40克黄油丢不粘锅融化
200克棉花糖入锅
加入60克奶粉
加入提前切粒的蔓越莓粒草莓粒小饼干粒 攉均
倒入模具放冰箱冷藏3小时 
拿出切块  完成
蒜蓉炒番薯叶
最近各大微信公众号都在说番薯叶有多好，多宝。咱不是为了跟风，只是番薯叶其实挺好吃的。时不时吃一顿还真是美味
用料：
蒜蓉
番薯叶
做法：
番薯叶摘下叶子，如有老的，把叶柄的丝去掉，更爽口
热锅，放油放蒜蓉爆香，扔进清洗过的番薯叶，翻炒几下，盖上锅盖一分钟（这样会比较绿）
翻炒几下加盐，然后起锅
粤式酸汤肥肠粉
天气转冷，感觉身体的热量流失的也越来越快，从而导致饿的也越快。从来不吃夜宵的九儿近日也开始收寻一些不容易长胖的美味咯！夜宵清淡才是王道。
用料：
克卤肥肠
个干辣椒
酸菜
蒜
玉米肠
干虾
红99海味调料
闽南米粉
做法：
酸菜洗净切丁状
玉米肠切丁，蒜拍松
油下锅烧热，加入干辣椒和蒜煸炒
倒入酸菜和玉米肠翻炒爆香（可加适量白糖）
加入适量的水和干虾大火烧开
最后加入适量红99海味调料和米粉、卤肥肠煮3分钟即可。
🍜吃完舔碗的销魂拌面🤭
今天是周末，想睡个懒觉。下午一点的网课，小商同学竟然快12点了才起床😪！没时间准备丰盛的午饭了，那就做一个简单、快速又好吃的拌面吧😋！（灵感来源于沙县小吃😻）望喜呦😘
用料：
 50克面条
1.5勺花生酱
 2勺生抽
 1勺蚝油
 1小勺盐
少许葱花
少许香菜
1勺辣酱
做法：
Step1:准备一个大碗，里面放入一勺半的花生酱（这个可以根据自己的口味来放😲）。之后呢，少量多次的加入纯净水搅拌（刚开始会很难搅拌，别着急嗷，到后面就好啦！）问：搅拌到什么样才可以呢？ 答：不要太稀，要不然花生酱🥜就不香了！
Step2:放入两勺🥄生抽
Step3:一勺蚝油加进去！搅拌搅拌🤪
Step4:放一勺香油进去！！！继续搅拌~
Step5:这里我➕的是图中的辣酱（强烈安利！特别香！）
当然如果吃不了辣也可以不加。特别能吃辣的。。。那就。。。放一点小米椒进去！
Step6:这里注意应该用香葱（没办法，我家只剩下大葱了哈哈哈🤫）
Step7：下面条吧🍜，熟了之后就捞进碗里（是啊不熟也没人吃啊🤔）
OK！！！把面条放进酱料碗中，搅拌均匀，这里我在上面放了香菜和白芝麻（只是为了拍照好看📸）不爱吃香菜的同学们就不要放啦（比如我麻麻👩🏻）
酱酱酱酱~吃完舔碗的炒鸡简单的零失败的拌面就做好啦🥳！！！呲溜~哎嘛真香🤤🤤🤤
永远只想做这一款寿司
我是一位不怎么会下厨的妈妈，但对这道菜我是十分拿的出手的😂包着包着还会上瘾～最大的动力还是因为孩子爱吃～老公对我说，这样的寿司给我100个都不够！😁👍
用料：
两杯寿司米（五卷的量）
50mI寿司醋
适量糖/蜂蜜
适量盐
5张波力寿司海苔
3个鸡蛋
2根双汇无淀粉火腿肠
5根腌萝卜
5根海霸王蟹肉棒
半根黄瓜
半根红萝卜
适量海苔芝麻肉松
适量丘比萨拉酱
2包丘比芝麻酱（独立包装）
做法：
先来一张材料的合影😁
在电饭煲中加入两的寿司米
在洗好的米内加入几滴油（这样煮好的米饭更蓬松😁）有时间最好是能把米泡一下～
煮好的米饭，横竖切一切～放一边凉快去😙
给蟹肉棒来个汗蒸（10钟）♨️
把半根红萝卜切成条状，开水煮开，泡个开水澡🛁（大约30秒）～捞起装盘备用
打三个蛋🥚🥚🥚加一小勺盐🧂两大勺冷开水，然后在锅上刷点油预热🔥
导入适量的蛋液，煎成蛋卷～😄一定要算好量，煎成五个蛋卷🍳
煎成蛋卷就是方便等一下不用切～（我用的是16厘米的锅，所以长度刚刚好）
火腿肠也放到锅里煎一煎🔥
这时米饭也差不多变温了～开始调米饭：1.加入寿司醋（大约50ml）；2.加入一小勺盐 ；3.加入白糖或蜂蜜(😄根据个人口感加量)
倒入碗中，继续放凉
黄瓜洗干净去皮切条，蟹肉棒对半切
腌萝卜，大家可以买这种200克装的，一包十条，开封后不会浪费，可以很快用完，因为开封后保质期只有三天 。                           🤗也可以选择不放～我家小朋友不是很爱吃～可能这就是大人的味道
加了芝麻酱🤩世界都亮了～
肉松，沙拉酱，海苔，全体到位！               🤗准备开始包了哟～
将海苔比较粗糙的一面朝上（这样米饭粘的比较牢）我是竖着放，因为材料比较短😅
准备一碗冷开水，将双手浸湿，这样拿米饭时手不容易沾到米饭（😖这部千万别忘了，后果很严重！）
一勺米饭🍚     （这时候可以估一下量，平分成五份）
用浸湿水的双手，将米饭均匀铺平，四周留一丢丢边～
先铺一层萨拉酱
再加两勺芝麻酱～（绝配）
放上蛋卷，撒上肉松
再放蟹肉棒，火腿肠，红萝卜，黄瓜
将竹帘往上卷，两手摁紧挤压定型，先卷三份之一
然后继续用竹帘卷起定型！一定要卷紧了，不然切寿司的时候馅会散开
卷寿司这个步骤，大家可以上百度搜下视频（😅我也是在那学的…呵呵）
太会算了🤣～材料用的刚刚好👍
切寿司关键的一步！一定要有一把锋利无比的刀🔪（我家最利的就是切面包的刀😤）
果然，切起来很有幸福感🥰
🥳我很满意～                                                             奇怪，这卷怎么没看到红萝卜🥕…😅
期待大家的作品哟🍱～～                             有更好的建议欢迎提出！
双冬菜心
用料：
300克油菜心
70克香菇
150克冬笋
蚕豆3克淀粉
2克味精
3克盐
10克芝麻
15克酱油
30克花生油
3克白砂糖
15克猪油
做法：
水发香菇去蒂，洗净，挤干水份；2。 熟冬笋切成直径约2 厘米的滚料厚片；3。 油菜心根处修尖，对剖，洗净；4。 炒锅置旺火上，加花生油，放入香菇、冬笋煸炒几下，加精盐、酱油、白糖、味精、肉汤50毫升，烧开后将锅移到小火上；5。 另锅置火上，加熟猪油烧热，下菜心，煸到柔软油绿，加精盐、味精和肉汤50毫升，加盖烧2 分钟；6。 用勺捞起菜心（菜汤不用），菜叶朝里，在盘内摆成圆形；7。 将烧双冬的炒锅移至旺火上，收稠汤汁，用水淀粉勾芡；8。 再加热花生油，推匀，入香油，香菇面朝上，装在排好的菜心中间
制作提示
水发香菇用精盐少许揉捏，再用清水漂洗，细沙即净
勾芡时顶开冒泡，淀粉熟透，则明汁亮芡
历史文化
双冬是冬菇和冬笋的合称，配霜打过的油菜心，恰似锦上添花。此菜是初冬时令佳肴
烤什锦蔬菜和鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
4-5个孢子甘蓝
1根胡萝卜
2个口蘑
做法：
蔬菜洗净，胡萝卜切片（小拇指厚度即可 可以再薄一点），口蘑留盖，放入一点高达芝士。
烤盘铺上锡纸，刷一遍橄榄油。蔬菜也轻轻刷一遍油 覆盖1/2表面即可。
烤蔬菜，约30分钟，150度。可以15分钟翻烤一次，意义不大，没时间就算了。
鳕鱼解冻，挤干水分，刷橄榄油，抹一点味增，撒香草。锡纸包裹好，入烤盘，180度15分钟。
打开锡纸，装盘即可。可以在鱼肉上撒柠檬汁。
什锦海鲜焖锅
用料：
1包山姆什锦海鲜
300g冬瓜
1把金针菇
100g洋葱
3-4片姜片
2-3段大葱
5-6瓣蒜末
1包灵魂榨菜
4勺生抽
3勺蚝油
1勺老抽
2勺孜然粉
适量盐
3-5根香菜
适量葱花
1勺代糖
做法：
什锦海鲜一包解冻，洗净备用
冬瓜切厚片，洋葱等配料都切好备用
调汁：蒜头切末，放4勺生抽、3勺蚝油、1勺老抽、1勺代糖、2勺孜然、少许盐、3勺水，搅拌均匀
砂锅中倒少许油，爆香葱姜、洋葱和榨菜
放入冬瓜，煸炒一下，铺平
依次放入金针菇和海鲜，再把调好的酱汁均匀的铺在海鲜上，可以再加一点小米椒
盖盖焖煮10-15分钟，海鲜熟透即可
开盖撒香菜和葱花，开吃
比猪蹄还好吃！下饭硬菜【茄汁黄豆猪尾巴】
软糯酸爽的茄汁黄豆罐头，大家都很熟悉吧！
它是我学生时代宿舍必备零食，怎么吃都好吃。
当然啦，有肉一起煮它会更香哦。像我就经常拿它来煮茄汁猪皮、猪蹄、猪尾巴等。
尤其是猪尾巴这道菜家里人最喜欢，它胶质特别丰富，瘦肉的部分一点也不柴，肉香四溢，软软糯糯又带着Q弹的口感。
搭配黄豆，还有酸爽的番茄，颜色红润，也很开胃！
豆子和猪尾巴都需要煮得比较久，尤其是黄豆，不煮到软糯也不好吃，所以豆类我都习惯用高压锅来煮，非常快，20-30分钟就煮烂了。
这次我用的是菲仕乐新味达快高速快锅，虽然有点小贵，但是质量是真的好。
它有多层安全防护，芳香阀、温度压力指示器、主阀门、硅胶圈、双重辅助排气孔、安全锁六大安全装置。其中温度压力显示器，可以显示锅内的压力情况，主阀门调节锅内压力，压力过大时会自动泄压。还有一个芳香阀门，万一主阀门发生堵塞，它就可以代替主阀门排气，用起来更放心~
用料：
一根猪尾巴
50克黄豆
1-2个（喜欢酸的多加）番茄
2-3片生姜
5克白糖
10克料酒
20克味极鲜酱油
30克番茄酱
适量盐
1根小葱
做法：
猪尾巴、姜片、小葱、料酒放入锅里，加入冷水。
焯水后捞出来，清洗干净表面的杂质。
锅洗干净，烧热倒油，放入蒜头、番茄。
炒至番茄出沙，加入番茄酱、味极鲜酱油、白糖翻炒均匀。
放入猪尾巴、黄豆，加入没过食材的水。用菲仕乐高速快锅煮黄豆，就算不提前浸泡也能煮得软烂，超棒！
6.盖锅盖，大火煮开，转小火再煮15-20分钟左右。
最后开盖大火收汁就可以啦！
厨房好帮手非高速快锅莫属，趁着大促你们也可以入手哈~
咖喱海鲜煲
香港出差偶遇这个菜，遂回来试试
用料：
2块咖喱
半个洋葱
适量鲜虾
半斤花蛤
两个鲜鱿鱼
适量鱼丸
一个菜椒
一个红辣椒
一块黄油
做法：
花蛤焯水，洗掉泥沙! 如果养过一天的，确认没有泥沙的可以省去这一步
黄油下锅烧热，洋葱粒，姜片，青辣椒爆香
花蛤下锅翻炒片刻，加入100-200毫升热水，同时加入咖喱粒，小火2分钟煮溶咖喱粒，鱼丸一起下
先后放入虾，鲜鱿鱼，中火煮一分钟
加入菜椒，洋葱等，煮2分钟，加香菜起锅
榄菜肉末炒蒜苔
这道菜的来历其实很简单：周末家里没菜了，却下着大雨懒得出门，搜罗了一下冰箱存货，找出不够炒一盘的蒜苔一小把，另有油麦菜一把，搭配一点冻的高汤、干货，就做了一顿简单但绝不马虎的晚饭。蒜苔凑上肉末、橄榄菜，正好一盘。
用料：
300克蒜苔
100克瘦肉
2匙橄榄菜
1瓣蒜
适量油
少许盐
做法：
蒜苔掐去前后老的部分，洗干净，切成碎末待用。
肉切碎丁，蒜切末。
炒锅放油，烧热后下蒜末炒香，下肉末不停翻炒到肉末熟，水汽收干。
下蒜苔末翻炒，下少许盐调味，可以分次少量加一点水，让蒜苔不会糊锅，更入味好熟。
炒到蒜苔香味飘出，颜色变深断生后，下橄榄菜炒匀即可出锅。
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒蛋，吃得苦中苦，方为人上人，清热解毒，我老公喜欢吃的一道清淡的菜，因为他喜欢时常提醒自己要勤奋，能吃苦耐劳，上进。
用料：
两三个鸡蛋
做法：
1.切苦瓜，然后放清水煮开，倒入苦瓜煮3分钟，捞起。（个人觉得这样可以去一下苦味）
放油炒鸡蛋，差不多熟了就倒入苦瓜，大概炒五分钟
炸馄饨
炸好了冷一会再吃 口感外酥里嫩 有种入口即化的感觉
用料：
20克瘦肉
50克淮山
1个鸡蛋
一元馄饨皮
适量的盐. 油 . 生抽. 玉米淀粉
做法：
淮山剁碎  瘦肉剁碎  加上一个鸡蛋搅拌加上盐.油.生抽 玉米淀粉 搅拌好 
要用到小勺子哦！ 一张云吞皮 一勺馅 四个角捏起不要让他漏出来哦 …包好放干净的盘子上不要从叠哦… 包好放一边 锅烧热关小火放油 不需要太多能淹过云吞就好.油热了下锅炸 出金黄色就可以起锅了
新鲜海底椰鸡汤
用料：
3个新鲜海底椰
1/4只鸡
适量盐
3颗粒五星红枣
一小把干虫草花
5-6个桂圆肉
一小把枸杞
做法：
把鸡洗干净热水烫一下，冷水冲洗一下，把鸡，虫草花，海底椰放电饭锅煲汤键2小时，提前十分钟放进去枸杞，红枣，桂圆，盐煮一下就好
葱香火腿面包
(❁´◡`❁)*✲ﾟ*比较普及的美食了
用料：
随意面包的方子在下厨房里随便搜，建议用比较软的方子。
切末 随意小香葱，没有的话用大葱也行。
随意品牌随意用量火腿
搅成涂面包表面的蜂蜜脆皮蜂蜜与蛋黄，没有蛋黄用全蛋也可以
做法：
面包第一发后，分五小份，分别擀好牛舌状排气。然后卷起两段分好大小的火腿，火腿最好切的不要太大，不然不协调。卷好后进行第二发，发到七分大拿出来用剪刀剪几道口，稍微露出点儿火腿就可以，不露出来也可以，建议不要剪太多刀了，出来形状会太碎。剪好后撒上香葱，盖上锡纸，进烤箱。
烤箱根据自己面包方子设定温度与时间，出来以后因为盖了锡纸面包没有太多上色，用蛋黄蜂蜜涂抹表面之后再进烤箱中层，上层加热160℃十分钟，拿出来就变成了这样金黄诱人的样子。
如果分量太大，撕开吃也很方便，因为之前分了五份😀
光泽会很好(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
鸡翅土豆饭
偶然在刷百度时看到这个菜谱，就随心记住了。今晚刚好就我和娃两个在家，想着简简单单，就试了下，还真的挺不错的。分享一下。
用料：
1个土豆
4个鸡翅
1根胡萝卜
1个红洋葱
1包奥尔良腌料
2勺酱油
1勺蠔油
适量香油
做法：
先腌鸡翅。起码腌两小时。鸡翅买回来洗净控干水份，用刀划拉几下，或用牙签叉子戳戳戳，方便腌制入味。新奥尔良腌料倒碗里，加酱油2勺，蠔油1勺，香油半勺，少许水调到糊状，放入鸡翅按摩几分钟然后放一边腌制。最少两小时，腌制时间太短，鸡翅不够味不太好吃。新奥尔良腌料有辣或不辣的，买的时候注意下。买到辣的，后面煮的土豆会很辣。当然，你能吃辣就不用管了。我在想，可以试着换成咖喱，估计也好吃，下次试试。也可腌料过夜，放冰箱就好。腌鸡翅我忘了拍照了。
开始煮饭，电饭锅内胆洗净，放入大蒜，不喜欢吃的可以不放，因为煮好后会化在汤汁里。
然后放入切大块的洋葱。我这还是切小了。再大块点，吃不了那么多的可以放半个。铺个底。
放入胡萝卜，甜甜的，很好吃。
放入土豆，切大块！！
再铺上腌好的鸡翅，倒入鸡翅腌料。
电饭锅配套的蒸屉放上，拿个碗淘好米放入蒸米饭。蒸米饭的水要少点，米饭才会硬点，等下拌汤汁吃才好吃，太软不好吃了。
好，放入电饭锅盖上盖子，煮饭功能。就可以等饭吃了。
煮好了！~~~这是蒸出来的饭。。
下面煮好的鸡翅。。香。。
装上碟子，最后再拌上汤汁~~~完美~~
红烧鲳鱼—宋氏菜谱
太好吃了太好吃了！
用料：
鲳鱼
3根葱
一段姜
4瓣蒜
两个干辣椒
三个大料
糖
老抽
生抽
料酒
生粉
做法：
鱼划花刀，摸盐腌15分钟
擦干鱼表面的水，表面沾一层薄薄的生粉，油锅烧八成热，煎至两面金黄
用干净的锅，葱姜蒜大料干辣椒爆香，加生抽，把鱼放入，加水至半条鱼身，加料酒和糖，烧至水开，盖锅中火两面各焖15到20分钟，最后大火收汁。出锅后撒上葱花即可。
白酒装饰淋面蛋糕
此方子是8寸的(做6寸的将方子所有材料除以2，淋面用的巧克力和淡奶油量可用25g)
用料：
一枚戚风蛋糕
200g淡奶油(抹面)
20g糖（抹面）
1个裱花袋
40g巧克力(淋面)
40g淡奶油(淋面)
装饰:
1瓶小瓶白酒(100ml)
1个芒果（夹层用）
适量费列罗巧克力
适量棉花糖
适量彩色糖
适量细卷酥(细饼干)
做法：
准备好材料～
糖倒进奶油盆中，打发好(稍微打硬点，但不要打过了)～
夹层的芒果切好(可放自己喜欢的水果)～
将蛋糕胚一分为二～
把一半蛋糕胚放在托盘上，涂抹一层奶油，放上芒果块～
再均匀的抹上一层奶油～
盖上另一半蛋糕胚，将蛋糕抹平～
裱花袋剪个小口～
将巧克力和淡奶油倒在小碗中～
转小火，隔水融化，边融化边用勺子搅动，至顺滑即可～
将融化好的巧克力搅动搅动，以免表面结成皮～
将巧克力液晾到和手温差不多的温度时，倒在裱花袋里～
从里到外一圈圈挤上，边缘自然就滴落了～
(速度快些，以免巧克力变凉)巧克力自然流动平整～
将装饰摆上～
干了！新创意😄😄～
美哈～
豉汁蒸排骨
简单好味的广东菜
用料：
500克排骨
适量豆豉
4瓣蒜
适量淀粉
适量蚝油
适量料酒
适量糖
适量生抽
适量盐
适量油
适量香芋切粒
做法：
1.新鲜排骨先用淀粉或者生粉腌制一会
2.加入配料、捞均匀、在碟子放入香芋再把捞均匀的排骨放上去，再用筷子搅拌均匀。
3.水滚后放入锅中蒸大约15分钟左右。
米香南瓜汁
买东西总是喜欢买家庭装的我买菜时也是如此~别人买南瓜都是只切一小块~而我会把整个南瓜都买下来~照着这做事风格看来我怀疑我应该是个男生吧~囧~
用料：
随量南瓜
一把大米
随量清水
做法：
南瓜清洗干净去皮去籽切成片状~大米浸泡许久~
豆浆机里加入南瓜片和大米和适量的清水~清水的量取决于你喜好米香南瓜汁的浓稠程度~随个人用法习惯按果汁按键~豆浆机完成工作后就可以享用天然又鲜甜的南瓜汁啦~
好饿啊~做梦都想吃花甲粉、咖喱饭、部队锅..
嗨我是小鹿~
是不是在发愁，不知道明天吃什么好呢？

疫情期间我和老白几乎不出门，也没去过一趟超市。连用app购物我也是手速慢，抢不到什么菜的那一个…
一两个月下来把能吃的主食都吃了一遍。
我发现那种搭配蔬菜肉类一锅炖的主食，真的是太方便了！！！

今天呢整理了三个，在我心中操作简单又美味的菜谱，分享给你们~
分别是拌饭一级棒的「咖喱牛肉饭」、连汤都能喝光的「肥牛花甲粉」、还有随便怎么煮都好吃的「拉面部队锅」~
嗯，都是我心中百吃不厌的美味啊~
小秘诀都给你们啦，明天就做起来吧！
用料：
「一级棒的牛肉咖喱饭」
牛肉
土豆
胡萝卜
咖喱
芝麻
芝士片
「随便煮都好吃的部队锅」
午餐肉
丸子
蔬菜
泡菜
韩式辣酱
拉面
芝麻
芝士片
「连汤都喝掉的肥牛花甲粉」
杏鲍菇
胡萝卜
娃娃菜
肥牛
花甲
做法：
「一级棒的牛肉咖喱饭」牛肉、土豆、胡萝卜、切成一口大小，下锅和大葱小米椒一起，炒至微微金黄！（冰箱里只剩牛排了用了一块肉眼，炖出来好吃到炸裂。为什么没有洋葱？因为洋葱吃完了哈哈）
加热水没过食材，盖上盖中小火炖25分钟，炖到胡萝卜土豆变软（一定要加热水，不然牛肉会变老哦。如果是牛腩就要炖40分钟左右了）
放入一块咖喱。咖喱很容易糊，要关火后再融化。（一般不用再调味了，尝尝不够咸可以放丢丢盐或者酱油）
开小火收汁，收到你喜欢的程度就好（嘿嘿我喜欢汁多一些拌饭吃）
准备两碗热气腾腾的米饭~
把咖喱盖在热腾腾的米饭上，撒上芝麻和芝士片
芝士片趁热盖上，会慢慢融化在咖喱上，一口下去特别香浓
芝士牛肉咖喱饭就做好了，开动吧！
惯例，第一口给你们
「随便煮都好吃的部队锅」
准备些午餐肉啊丸子和蔬菜，家里剩什么就用什么！（我用了午餐肉、芝士年糕、爆浆鱼丸、胡萝卜、包菜、芹菜和日本豆腐）
葱段和泡菜炒出香味，加两大杯水煮开~
把午餐肉鱼丸和配菜都放进去。（冷冻的丸子先煮，蔬菜可以晚点再放）
一大勺辣酱+两大勺生抽+小半勺糖调个味~
拉面和料包也一并下进去，把面煮软。
（任何方便面也都可以，料包就不用加啦）
出锅前盖上一片芝士，撒上白芝麻就可以开动啦！
怎么煮都好吃的部队锅get，来张嘴
「连汤都喝掉的肥牛花甲粉」
花甲先焯水，一开口就捞出来，洗净多余的泥沙备用。
（不焯水也可以，在泡花甲是水里加一丢丢盐和香油，等几个小时让它们吐沙）
葱姜蒜小米椒放多一些，加郫县豆瓣酱一起大火爆出香味。（没有豆瓣酱的可以用万能的火锅底料）
加水烧开后，放入花甲
在锅中放入肥牛卷和配菜，咕嘟咕嘟煮开
调味：一勺盐+3勺生抽+2勺蚝油+半勺糖提鲜。（一定要再加一把蒜末和小米椒，这样吃起来层次更丰富）
把泡软的粉丝加进去煮开，关火后撒上葱花香菜就可以开动啦！（粉丝提前用热水泡软，这样又入味花甲也不会煮的过久变老哦）
嗯就是这样
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有福利哟~
一整只虾鲜虾煎饺
用料：
500克活大明虾（基围虾）
300克猪肉馅儿
半斤饺子皮
适量（做肉馅儿）大葱
适量胡椒粉
适量花椒水
做法：
虾子洗净
去掉虾头，虾线
胡椒粉，料酒腌15分钟
虾子开背，用刀背轻敲成饼状
猪肉，大葱，一点生姜打成肉泥
肉馅儿放盐，生抽，鸡汁调味，放花椒水顺时针打上劲儿，加入一点芝麻油
取饺子皮放入肉馅儿，然后再放一只虾，虾尾露在外面，收口只收上面不收两侧
鲜虾煎饺制作完成，平底锅放少许油，把饺子铺在锅底中火煎，煎到锅底吱吱响后倒入半碗水，盖上锅盖闷，待锅内水收干饺子就好啦！
抹茶费南雪
建议用青岚、好的抹茶粉才能烤出漂亮的绿色、味道也更为浓厚
想要好看的绿色就温度不能高、低温慢烤是关键

原味的就非常好吃了😋
也可以搭配酒渍蔓越莓、核桃仁、树莓、黄油杏仁
推荐黄油杏仁和酒渍蔓越莓

此配方量可以做三能模具10个
用料：
#粉类
2-3g青岚同等级或更高的抹茶
45g杏仁粉
35g低筋面粉
1g（可省略、省略后口感更扎实）泡打粉
#盆内
100g蛋清
95g（喜欢苦的自行减糖、喜欢甜的自行加糖）细砂糖
#锅内
90g黄油
#可加可不加
我记得是韩国的一个牌子～杏仁微微烘烤就可以了黄油杏仁
用朗姆酒提前浸泡蔓越莓酒渍蔓越莓
用烤箱180度烘烤10分钟左右有明显香味即可核桃仁
冷冻的也可以树莓
做法：
将所有材料称量混合好
烤箱预热160度
上图是两份的量

蛋清加细砂糖打散
希望口感蓬松的打到微微打发气泡较为细腻
希望口感扎实的混合均匀后就立马停手
将粉类一口气全部筛入、用手动打蛋器搅拌至均匀即可
准备一盆冷水
将黄油【小火】煮至融化
继续【小火】直到锅内颜色变成金黄或者焦黄色、
情愿熬不到位也不要熬过头、闻起来应该带有坚果的香气
到位后迅速将锅子放入冷水内降温
静置几分钟
然后将焦化黄油加入面糊中
*注意不要将锅底的黄油渣一并加入
面糊搅拌均匀后装入裱花袋挤入模具

挤好后在上面撒上烤过的核桃仁或者酒渍蔓越莓或者树莓、随你喜欢

送入烤箱中层烤16分钟左右（时间自己随烤箱温度调整）
可以看到蛋糕开始回缩并且边缘有微微焦色、这个时候拿出来最好吃😋
喜欢抹茶本色的就要提早一点拿出来，等到表面不粘连就可以了～
必要的时候锡纸防上色
出炉稍稍冷却后就立即脱模
加10g百利甜和3g浓缩咖啡粉就是咖啡百利甜味儿的了
养生壶版绿豆薏米莲子汤
用料：
三把绿豆
一把薏米
大概十几颗莲子
适量冰糖
做法：
绿豆和薏米洗净泡发三至四小时，莲子泡发一小时用手掰两瓣取出莲芯。
将泡发好的绿豆薏米莲子倒进养生壶，加水至1.2升，功能选择杂粮粥，煮一个小时。
煮好的甜汤加入冰糖，搅拌均匀即可饮用。
云南特色美食:红三剁 +（内附视频）
说到下饭菜，咱昆明人餐桌上经久不衰的红三剁可是无菜能及的。
做出来，别人就知道你有两把刷子了...

鲜嫩的五花肉末，配上甜甜的红辣椒丁，多汁的番茄丁；一盘菜里，想要的都齐了...

寥寥几种食材组合，却让人一勺一勺吃个不停...
用来拌饭相当可口，酸香开胃。
用料：
2个西红柿
1个甜红辣椒
适量五花肉末
2根葱
1块生姜
1个蒜
1勺料酒
1勺盐
做法：
番茄和辣椒切丁...
小葱，生姜，蒜切末备用...
倒入适量植物油...
油热后倒入葱姜蒜末炒香
接着加入猪肉末...
加入料酒，接着倒入切好的番茄丁和辣椒丁...
最后加入盐，炒熟就可以起锅啦...

绝对绝对的米饭杀手...
假如我有一家动物园——Time for afternoon tea北京站
理想中的下午茶

Time for afternoon tea北京站

感谢下厨房给予这次机会

让我们在夏末秋初欢聚在一起

主题：假如我有一家动物园

时间：8月26日

地点：爱墨塔可餐厅

参加人员：@春殿w @慕七_每天都忘记吃药 @HUAer @_Suzuki @沫沫尔 @大脸猪儿 @基西 @念浣 @TiTiTiTi @宁芝安朵
用料：
9个美少女
1个帅哥
1家餐厅
无数道菜
满满的爱
做法：
感谢爱让我们相遇
回民牛肉炒油面
每年冬天，老公公都会给我们炒点牛肉炒面吃，早上用沸腾的开水冲一碗热气腾腾的牛肉炒油面，一天身上都是暖暖的。还经得起饿。
用料：
500克牛肉（牛里脊）
1000克面粉（中筋粉）
75克生姜粒
150克菜籽油
150克牛油
50克炒香芝麻
适量花椒面
适量盐
做法：
先炒面粉，用锅炒，小火翻炒，2斤面粉需要炒1.5小时。要不停的翻炒 ，炒制面粉发黄出香。我这次是用微波炉炒面粉，比铁锅要偷懒些 ，在微波专业玻璃盆里放面粉，用筷子插眼，便于挥发水分。第一次使用90%的火力微波6分钟，取出后搅拌均匀，里面的面粉疙瘩要揉散。搅拌后第二次进微波炉70%的火力4分钟，然后继续重复以上动作，70%的活力按2分钟一次搅拌插眼微波至面粉黄香。注意一定不要炒糊了。（每次取出搅拌后一定记得在面粉上插眼）
炒好的面粉过筛，滤掉粗的面籽不要。
将炒好的面粉在案板上做成马槽状
放炒锅，加入150克菜籽油和75克牛油。
待油温在80°左右，下姜粒转小火炸出姜味，注意不要炸焦了。
牛肉剁粒状，下牛肉粒煸炒至水分完至牛肉熟透。
加入另外75克牛油，待牛油化后，加入盐，花椒面。
将煸炒好的牛肉倒入面粉马槽里 ，待油温文热后和面粉搅拌均匀，撒入芝麻。
用筷子平摊炒好的面粉，待面粉晾干后装袋保存，冬季可以存放2个月的时间。
鲜辣鸡胗
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#这道菜的精髓就是要加榨菜，炒出来的鸡胗借着榨菜的味道非常咸鲜，同时榨菜又吸取了美人椒小米椒的辣而变得更好吃。
用料：
5个鸡胗
2根小米椒
5根美人椒
一包榨菜
一小勺郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜
适量酱油
适量盐
适量料酒
适量白糖
做法：
生鸡胗切成木梳状，嫌麻烦的可以直接切2-3毫米厚的薄片。加入料酒去腥味。加入适量老抽，提色。腌制一会
腌制的同时，把小米椒美人椒切成小圈
腌制好的鸡胗用清水冲洗干净，控干
锅热后倒油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱
飘出香味后，下入鸡胗，炒至变色
加入盐、酱油
大概翻炒半分钟后加入一小勺清水，待水快收干的时候加入辣椒和榨菜。炒一分钟。
出锅前加一点白糖，提味
酸菜小锅米线-家庭版
云南的小锅米线一直是我的心头爱，酸菜与肉沫的结合，完全入味儿的米线和韭菜香，每一种味道都能刺激我的味蕾～汤都能喝光光～
这次做没有用云南的特殊调料，但味道也是一级棒的！
分享给大家～
用料：
一小把韭菜
100克肉末
200克酸菜
2个小米辣
3-4瓣大蒜头
500克米粉
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
肉沫（楼下店没开门，手切的），韭菜切段，小米辣，蒜备好～酸菜淘宝买的，已经切碎的～
用干米粉泡发的米粉，干米粉便于保存，随时可以泡发，很方便～
蒜爆香，入肉末炒至发白，放入酸菜～
酸菜炒香，放入韭菜杆儿～稍微煸炒～此时已经特别香了～肉末和酸菜的香味全都散发出来了～
加水，放生抽老抽，鸡精，酸菜是有咸味的，所以不用放盐了～煮开后将米线放入～
米线煮2-3分钟即可，撒入韭菜～就可以开吃了～
剩余的韭菜炒了一个鸡蛋！也是超好吃的呢！开动吧！
闽南烧肉粽
漳州的粽子秒杀闽南以北任何省市！没吃过别的地方的粽子真不知道家里的这么好吃😋
用料：
适量克盐
2500克糯米
11朵香菇
500克五花肉
1勺酱油
2勺生抽
片粽叶50
葱头10只
花生100克
虾20只
咸蛋黄10只
绳子一卷
虾皮适量
八角1朵
桂叶3片
桂皮半根
胡椒
做法：
叶子，糯米，香菇，干花生提前浸泡两个小时，五花肉过水放八角茴香桂叶生抽老抽做成卤肉，虾过水去壳去虾线，蛋黄切对半，葱头切小丁
锅里放油爆葱头到焦黄色，然后放虾皮和花生，翻炒十几秒下沥干的糯米，然后加盐，生抽老抽和卤肉汁还有胡椒粉小火翻炒均匀出锅，就可以准备包粽子了！
按照自己喜欢的包粽子的方法，放一勺米然后放香菇肉蛋黄
虾可放可不放，也可以替换成泡发的干贝，看个人喜欢
最后在盖一勺米压实
三角粽，四角粽，大家随意，包好之后放高压锅加水没过粽子，水力加些盐，大火出气转小火烧一个小时就可以出锅了！
这是成品图，有没有很有食欲呀
扇贝蘑菇奶油意面
用料：
一人份（一元硬币直径）意大利面
2-4只口蘑
1-2片芝士片
3-5瓣（酌情增减）蒜
适量橄榄油
1/3只（酌情增减）洋葱
适量黑胡椒
适量扇贝肉
适量盐
做法：
材料备好，扇贝是冷冻的，需要解冻，如果用新鲜扇贝的话建议提前清洗处理好，可以更换为其它海鲜像大虾啊什么的～
水烧开后放一小撮盐和几滴橄榄油，中火开盖煮，夹一根面放到干净无水的盘子上如果倒过来能粘住证明煮好了（软硬根据个人口味）
解冻后的扇贝过水清洗，虽然是熟的但是建议用热水过一下，水中可以加几滴料酒去腥；洋葱和蒜切末（据说在水里切洋葱不会辣眼睛）
意面捞出沥干水，我会再用凉水降温之后再沥干，但是也有说意面过凉水是邪道的哈哈哈哈
热锅凉油；油热了之后加入洋葱和蒜末煸香，喜欢洋葱口感的就不要煸软哈，不喜欢辛辣的可以煸得时间久一点炒软（可用黄油代替，但不建议用普通食用油）
蘑菇和扇贝一起煸炒片刻后加水没过食材，水的量视锅的大小和食材量决定，不然就变成汤了（水可以用牛奶或淡奶油代替）
煮沸后加入芝士片，等融化后拌匀，再调味，由于芝士片本身有咸味，所以盐的用量要注意哈～（ps：如果水不小心加多了到这一步还是和汤一样，可以适当加入少量过筛后的面粉搅拌，类似白酱的做法，但是需要及时搅拌均匀，不然会变成疙瘩汤的qwq！）
将沥干水的意面倒入酱汁中搅拌均匀，搅拌的过程建议小火或关火进行，然后就是装盘啦～～
番茄打卤面
老公喜欢的100道菜（4）
用料：
个西红柿5
个鸡蛋1
份面条1
根葱半
克盐适量
勺番茄酱适量
克糖
木耳
豆皮
盐
糖
蚝油
酱油
淀粉
猪肉末
做法：
炒蛋放一旁，油炒热➕葱➕肉末翻炒➕酱油，糖，蚝油，盐，再加入番茄软烂出汁，加木耳腐竹翻炒，➕水微微抹过食材，加入炒蛋，翻煮一会儿，大概十分钟，勾芡，大火出锅，直接煮面捞起浇在上边即可
麻辣香锅炖兔肉
没有背后的故事，就是麻辣香锅炖兔肉
用料：
1只兔肉
1包麻辣香锅风味调味料
1小把花椒
5个干辣椒
3个大料
5勺菜籽油
做法：
兔肉切块焯水，热锅凉油倒调味料炒香
加焯好水的兔肉爆炒，加三勺老抽，三勺料酒，三茶匙盐翻炒均匀
加热水煮开
转高压锅，上气后炖15分钟
很抱歉吃半天了才想起来拍照
木耳炒豆腐㊙️这才是我心中🔝one的下饭菜😋
Dear，早上好呀😎
小忙很喜欢吃豆制品，女生多吃豆制品也有益健康，嘻嘻今天一起吃炒豆腐吧😋

🔻木耳炒豆腐🔻
⏰耗时15分钟
💰耗费约15元

🛒采购清单
✨食材：老豆腐一块、红胖椒一个、黑木耳若干、五花肉约30g
✨配料：蒜瓣两枚、生姜两片
✨调料：一勺蚝油、一勺酱油、少量盐

🔸制作过程
1⃣️木耳洗净备用，五花肉洗净备用，红胖椒去籽切块，豆腐切小块，蒜瓣生姜切碎
2⃣️开火加极少量油，加入蒜瓣生姜爆香，再加五花肉翻炒，加一勺蚝油一勺酱油，均匀翻炒至五花肉完全酥脆
3⃣️加入木耳和豆腐，再加适量盐，继续翻炒至豆腐块表面也变金黄色
4⃣️最后加入适量水继续焖烧，可以帮助更好入味，收汁即可出锅啦～
👩🏻‍🍳豆腐和木耳这个组合，每一口都超级无敌好吃，就是偶尔吃五花肉减脂期有点负罪感😂

💌贴心提醒
🧸减脂菜一定要少油少盐，不会出错
🧸因为五花肉会出油，所以一开始一定要放很少很少的油！
我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️
用料：
若干朵木耳
1个红胖椒
30克五花肉
1块老豆腐
2干蒜瓣
2片生姜
1勺蚝油
1勺酱油
少量盐
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
无水无油的全蛋蛋糕
第一次烤全蛋蛋糕，打发了二十几分钟，但是烤出来的蛋糕很香，个人感觉比戚风好吃多了，而且一直担心面上的芝麻会不会烤焦，结果并不会，哈哈下次可以继续烤起来～只是忘了放蛋糕托，拿不出来，哈哈哈，强行掰下来吃掉（这时候只能说碎成渣渣的蛋糕了😹）
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
85克细砂糖
几滴柠檬汁
若干白芝麻
做法：
准备好所有材料，鸡蛋用热水加热到40度，比较好打发
把蛋打到无油无水的盆里（这步忘了拍，想起来的时候已经来不及了-_-#）
把细砂糖加入，开始打发
开高速打发到体积膨大，颜色发白
转低速打到细腻没有大泡，一直到画出的花纹不容易消失
加入过筛的低筋粉
转动盆，自下而上搅拌到没有干粉
倒进模具中（模具里一定要放蛋糕托，不然到时候蛋糕拿不出来，不要问我为什么知道😌）
撒上芝麻。烤箱170度预热10分钟，烤20
分钟
完成啦～
红枣鸡蛋发糕
这个蛋糕自己确实做了，但是成品不是很漂亮，而且做的过程发现下厨房已有的红枣鸡蛋糕的菜谱写的不详细，就去百度重新找了一个，谢谢留言的提醒，介于之前的图太多人说盗图，就重新在百度另外找了一个，如果侵权，希望作者本人告知，我会删图，以防再有人不分青红皂白说我偷图╮(╯-╰)╭ 本来加图只是为了更加生动的。
PS：因为被很多人我说盗图盗方子，我知道在你们眼里我为资格说不开心，我说我真的是不知者无罪你们肯定说我没法律意识，本来想把之前的详细版本删掉的，不过好像造成了很多的小伙伴的不方便，我本来也只是来交流经验的，不是为了赞，也不是为了赚到钱，我问心无愧，这里贴上原菜单地址好了http://baike.baidu.com/link?url=Vv_VplRweO5t3K5CvXt6PTLWVYIf66HeLNe4F8XwavFKCRO9Zafn_9EgQvu4u0Itx8VxhNIHPLvr2mG2PH6aDq

有详细图文教程：http://www.meishij.net/zuofa/hongzaojidanfagao_1.html#
用料：
150g小麦面粉
按自己的喜好鸡蛋
喜欢可以加多点枣
1.5g酵母粉
70g水
30g白砂糖
做法：
将鸡蛋打入盆中，加入冷水、白砂糖、酵母，用手动打蛋器搅拌均匀
加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，倒入碗中，碗中刷层色拉油。
盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)
看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉.入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子
中火蒸35分钟左右关火，然后焖3-5分钟出锅
香蕉鸡蛋饼
用料：
100克面粉
2个鸡蛋
1根香蕉
做法：
先准备面粉，加入两个鸡蛋，搅拌均匀，加水，呈稀状，加香蕉颗粒，用平底锅，橄榄油加热后，开始煎
0难度，随性烤茄子
到巴塞罗那13天了，还在自我隔离中，一直没上街～家里的菜都是婆婆给买给送的，很感谢，但是很有局限性啊😂 不是茄子就是土豆要不就是西兰花😂这道烤茄子算是急中生智了～

家里厨房的灶台工人给装错了，本来订的是电磁炉，结果装成了电陶炉，电陶炉适合低温慢煮，太让人着急！😡太不适合我这种喜欢炒菜的烹饪方式了！不过过两天就可以换啦！（我还是喜欢用明火）

所以这几天用烤箱做的比较多～用时间和温度搞定所有～
用料：
2个长茄子
1个土豆
1小块豆腐
5瓣大蒜
1杯或适量自制番茄酱
适量橄榄油
适量现磨黑胡椒
适量盐
做法：
茄子切片。
土豆、豆腐切片，大蒜切末。
在烤盘上先涂上一层橄榄油，然后铺一层茄子片。
在铺一层土豆片。
然后再继续铺自制番茄酱、土豆、蒜末、茄子，豆腐。最后撒一点点现磨黑胡椒和盐。
烤箱预热至190度，上下火烤30分钟左右。
烤好后取出即可～
香飘飘呀～
自制番茄酱：西红柿、洋葱、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒、披萨草。先煎洋葱和西红柿，然后再放入其他调料翻煮均匀。放入搅拌机搅拌均匀即可。密封在罐子中可以保存很久～懒得做的话，可以买“罗勒番茄酱”代替，就是拌意面那种，普通番茄酱不太行哦！
鲜椒芹菜炒牛肉
一道友谊地久天长的家常菜
用料：
300克牛肉
1个鸡蛋
1把香芹
少许料酒
少许姜蒜
6-10个(视口味定)小米辣
12粒花椒
少许盐
做法：
牛肉切丝加少许盐和姜片，拌两个蛋清，加少许料酒。码味15分钟。(此处血腥不放图)
姜蒜花椒煸香后倒入牛肉丝爆炒3分钟(内)捞起放置。重要的事情说三次：火候！火候！还是火候！太生不能祛腥太熟会老。                         (请忽略此图牛肉不是丝)
煸香小米椒段，炒芹菜至9分熟。
倒入第二步已经炒好的牛肉，猛的翻炒1-2分钟，洒盐(视分量和码味盐的多少)起锅！(此处响起贝多芬交响曲)
配上蔬菜和其他etc.(每一个人每一天都要吃一盘蔬菜) Plus米饭配红薯蒸更幸福。
日式暖薑味噌沙拉
沙拉真是一个四季都能吃的美味简单料理，除了简单也很好玩，除了可以找小朋友一起来一场亲子下厨日，还能帮你的阿娜搭做做午餐增添一下情趣～赶快将笔记拿出来吧！或是传给朋友告诉他这三道简单又健康的清爽料理吧！

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Humor微店 http://weidian.com/s/206735268?wfr=c 

Humor民间美食交易平台 http://h5.mishi.cn/trade/menu/8807
用料：
#酱料
1/4 杯白酒醋
2 汤匙（可使用白味噌或是紅味噌）味噌
1 匙糖糖
1 茶匙碎薑末
1 瓣蒜头，切碎
3 匙芝麻油
#沙拉
1 份奶油生菜
1 颗切片梨子
一些烤过的腰果
1 颗中型切丝红洋葱
些许红酒醋
些许糖
1/2 茶匙百里香
些许盐巴、胡椒
做法：
将酱汁均匀的搅拌至所有食材融在一起后就可以放著备用萝！接著将切丝的红洋葱用一点芝麻油炒至上色后加一点红酒醋和盐巴、胡椒做调味就能与其他沙拉混合，再把酱汁淋在沙拉上就完成了，当然蔬菜的选择也是依照大家所爱的做些。
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香煎鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
2大块姜片
1汤勺油
少许盐
2个半酱油瓶盖酱油
做法：
材料准备
姜片切丝备用
鱼切段状，头和尾用来滚汤，中间部分加盐，1瓶盖酱油和一般姜丝腌制10分钟，中间搅伴2到3次，使其更加入味。
锅烧热，放油烧热，放入姜丝煸香，加入鱼块香煎。盖上锅盖煎5分钟，期间翻煎2三次。
煎至两面金黄，关小火，继续煎，加入1瓶盖酱油，翻煎两次，再加入剩下的半瓶盖酱油，再翻煎两次，至到锅里没酱油。
出锅。
雪燕银耳冰糖炖雪梨
排毒养颜，清热润肺。
用料：
5克干雪燕
半朵银耳
1个梨
适量红枣、枸杞、冰糖
做法：
干雪燕，泡12小时。银耳，泡两小时。
等上述材料泡好之后，洗红枣、枸杞，梨去皮、核，切丁。
将准备好的材料放进煲里，大火烧开，转小火一小时，出锅前放冰糖至融化。