xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
满记椰青冻
超简单，自己做
用料：
6个椰子
100克白凉粉
做法：
白凉粉的做法，包装上有，是2.5升的水比100克白凉粉，所以我们只要把水还换成椰子水就好了
满记的椰青冻是这个样子
自己用新鲜椰子水，把果肉挖出来切碎，椰肉会比满记卖的多，你也可以少放点，根据自己喜好来
樱花蛋糕🌸
做了两款樱花蛋糕 一款普通版的 一款fully blossom的 外层是意式奶油霜 裱花是法式奶油霜 内馅是鲜奶油霜 树干是加了可可粉调的 花瓣和内馅的鲜奶油霜里加了火龙果粉
用料：
14个鸡蛋🥚
770克黄油
600克鲜奶油
做法：
1
2
3
4
5
6
7
红烧鳝筒
用料：
500克黄鳝
少许糖
6瓣蒜
1勺料酒
5片姜
1勺老抽
1勺生抽
少许茴香
2个八角
少许味精
做法：
鳝筒灼水
准备好姜蒜
热锅爆香
放鳝筒一起炒，加少许黄酒
加开水，酱油，茴香，糖，八角进去一起煮，等收汁后加少许味精，起锅🙂
木瓜银耳羹
用料：
1小朵银耳
1/3个木瓜
6粒莲子
10粒枸杞
1颗红枣
5片干百合
5粒茯苓
10克冰糖
200ML椰汁
做法：
木瓜去皮，去籽，去馕洗净后切成小块
银耳用水泡发后用剪刀剪成小块
把木瓜，银耳，红枣，枸杞，百合，茯苓，冰糖，干百合，椰汁一同放入碗中
把碗放上蒸笼，盖好盖子隔水蒸30分钟。计时从水蒸气冒上来时算起
半个钟后起锅即可
荞麦馒头
作为一个北方人长期生活在武汉这座城市，难免口味有所改变，唯一不能改变的对面食的钟爱，刚开始那几年自己不会蒸馒头，都是菜场那里蒸馒头的店里去买，但是那馒头实在不喜欢吃，用我们自己的话说就是馒头太软了，没嚼头。那馒头用手一捏就像海绵一样，缩成一小坨，实在难以下咽，想吃还是自己学着蒸馒头吃，后面慢慢学会了蒸馒头，各式各样的菜也会做了，也成了婆家娘家人眼里的大厨了。

人到一定的岁数就会怀念小时候的味道，那时白面是稀缺食材，蒸纯白面馒头只有过年或者客人来的时候才会蒸，平时吃玉米面，荞麦面，高粱面比较多，老妈就会把白面掺在其中一种粗粮里蒸两合面的馒头，发糕，烙饼啥的。那时没觉得这两合面的馒头营养啥的有多好，现在终于明白多吃粗粮对身体的好处。

这次蒸的这馒头颜色有点丑，营养价值却很高，吃多也不怕胖。常吃荞麦不会引起肥胖，因为荞麦含有一种植物蛋白质，在体内不会转化成脂肪，也就不会变胖啦！
用料：
500克新良荞麦面粉
270克水
30克炼乳
20克白糖
5克酵母
做法：
准备好原料
厨师机搅拌缸里放入炼乳30克，水27 0克，酵母5克搅匀。
放入新良荞麦面粉500克。
厨师机搅拌缸安装好，接通电源，选3档和面，2分钟面团就和好了。

厨师机搅拌缸安装好，接通电源，选3档和面，2分钟面团就和好了。

和好的面团取出放入容器中盖保鲜膜发酵，大概1个小时就发酵好了。

发酵好的面团取出揉匀排气。
均分成10个面剂，每个大概80克左右。
揉圆成馒头形状。

在馒头顶端划十字花刀（此步可省略）

所有馒头生坯整形完，放入铺了油纸的烤盘中。

蒸烤箱开启发酵模式，（水箱填好纯净水，不可以放自来水，会有水垢）蒸烤箱选择发酵温度35度，时间30-35分钟左右，看状态，发酵到1.5倍到2倍大即可。
打开蒸烤箱荞麦馒头已经发酵好了，不用取出，关好蒸烤箱门。

蒸烤箱选择蒸汽功能100度18分钟左右，时间到后不要马上打开蒸烤箱门，焖5分钟在打开。

取出荞麦馒头，放在晾网上散散热气，蒸烤箱清理完里面的水汽，馒头放在蒸烤箱中过夜也不会干皮的，因为里面还有一定湿度，第二天再吃重新加热吃就可以了。
成品图
成品图
成品图
杂粮油馕
用料：
500克高筋面粉
50克鹰嘴豆粉
150克鸡蛋
200ml花生大豆豆浆
50克花生油
5克盐
10克酵母粉
做法：
将所有材料混合搅拌均匀
放置盖盖子发酵40分
发酵好后揉成大小一致的面团，做成馕饼样子
饼上涂抹鸡蛋液，撒少许芝麻，再次发酵20分钟
放入180度烤箱烤20十分钟
成品
韩式年糕火锅
很简单的一道懒人菜，味道也灰常不错，可以加很多自己喜欢的食材
用料：
辣白菜
韩式甜辣酱
年糕
大白菜
虾
香菇 金针菇
丸子
豆腐泡
牛肉卷
辛拉面
做法：
将自己喜欢的食材都准备好
准备一个平底的大锅，首先把菜依次码好。（年糕容易糊锅，所以最下面铺大白菜和辣白菜或者其他耐煮的东西，然后再铺年糕，然后其他食材看自己喜欢铺吧
铺完之后，把辛拉面的调料倒入锅内，加入韩式辣酱，加适当的水，盖上锅盖焖。
快开始吃的时候，再下辛拉面，焖熟就可以开动啦
美式早餐薯饼烤蛋
食谱来自于狗蛋的终极烹饪教程
用料：
1个土豆
半个洋葱
1片培根
1个鸡蛋
少许克盐
20g左右黄油
少许黑胡椒
少许勺辣椒粉（不吃辣，我没放）
少许油
做法：
热锅，放少许黄油和红糖，和培根一起煎。放凉
土豆和洋葱抛丝，加入油，盐和黑胡椒，以及辣椒粉。腌10分钟左右去除水分。热锅倒入多点的油，此时锅一定要热，铺上土豆和洋葱丝，四周压平，四周放上小块黄油，让黄油渗透到薯饼底部。锅要来回晃动，不要让底部粘住
翻面，倒在大盘子上辅助翻面
加入蛋，撒上辣椒粉，不吃辣的不要撒，放入烤箱10分钟，烤箱温度180左右
最后培根装饰下，撒点黑胡椒，可以再加点番茄酱
萝卜缨油滋啦菜饼子
初秋微微凉，小萝卜苗正当季。烀个萝卜缨油滋啦菜饼子，十足的东北味儿，好吃好吃！
用料：
300克玉米面
150克白面
适量开水
5斤小萝卜缨子
适量盐、油滋啦、猪大油、生抽、糖、香油、白胡椒粉、葱花，蚝油
做法：
萝卜缨加盐、油焯水过凉后，剁碎挤出水，按包子馅调馅
把馅团成圆形备用
将两种面粉放到一个盆里，90度以上开水烫面。
晾凉后揉成面团，稍醒。
揪一块用手心搓成圆形剂子
把剂子用两手拍扁
把馅放到饼皮里，俩手团着包
平底锅放少许油把饼放入，中大火烙，底部略定型，倒入半小碗热水，盖盖烙。水干后，饼底烙上色即熟
成品图，饼底脆香饼皮软。
切面图，馋了吧！快快动手做起来吧！
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饼子个不大
黄金炒饭
简单 好吃 懒人必备
用料：
1碗（隔夜饭）米饭
适量盐
2个蛋黄
少许花椒粉
做法：
凉米饭里加入蛋黄，充分搅拌，蛋黄液和米饭拌匀在一起。
锅里放油，油热后倒入拌好的米饭粒，中火不停的翻炒，加入适量盐，少许花椒粉，继续翻炒。
翻炒均匀后，米饭成粒状，即可出锅享用啦。
肥牛盖饭
家中冰箱常备的食材之一就有肥牛片，想吃盖饭的时候，只需焖好米饭🍚，焯水西兰花🥦和胡萝卜🥕，再花费十几分钟煮一锅日式肥牛，然后装盘，料多味美～心满意足地开启光盘模式。
用料：
200克太阳谷特厚肥牛片
1/2个洋葱
8、9朵西兰花🥦
1/2根胡萝卜🥕
一勺植物油
1小撮黑芝麻（没有可不放）
1碗糙米饭
3勺水淀粉
#碗汁#
3勺日式酱油
1勺味淋
3克白糖
2克盐
1克白胡椒粉
做法：
准备配料。西兰花🥦洗净切成小朵，胡萝卜🥕切片，洋葱切丝。
肥牛片提前从冰箱中取出，室温解冻。
锅中倒入清水烧开，沸水中加一点点盐，然后放入西兰花🥦和胡萝卜片，焯烫至西兰花变色后捞出，沥干水份备用。
把焯过蔬菜的沸水继续煮开，下入肥牛片，快速煮至肥牛变色立即捞出控水。
按照食谱前面给出的碗汁配料，调好。
锅中放油，油热后倒入洋葱丝翻炒，炒至洋葱丝变软变色。
下入焯水后的肥牛片，炒均匀。
加入调好的碗汁和适量的清水，水量要略盖过肥牛片，然后大火烧开转中小火煮一会儿，不用盖锅盖，煮3分钟左右，至锅中的汤汁渐渐变浓。
煮肥牛时把焖好的糙米饭🍚盛在盘中。然后把煮好的洋葱肥牛捞出盖在米饭上。
锅中煮肥牛余下的汤汁倒入水淀粉，中火熬至汤汁浓稠关火。
把西兰花、胡萝卜摆在盖满肥牛的盘中，撒一些黑芝麻粒，最后浇上锅中熬浓稠的汤汁即可。
芦笋炒龙虾仁
接触下厨房四年了，第一次写菜谱，5分钟快手菜
用料：
300克龙虾仁
200克芦笋
少许蚝油
少许生抽
少许姜
少许蒜
少许黄酒
少许盐
做法：
自然解冻龙虾仁
芦笋去皮，切块
芦笋入沸水煮熟，捞出沥干冷水冲洗
锅里倒入少许油，入姜丝蒜末爆香，下龙虾仁
加少许料酒
加蚝油，生抽少许（个人口味喜好，盐和糖自己调整）
加入沥干的芦笋，翻炒片刻起锅
好啦，装盘上桌，可以开饭啦～
神仙汤西红柿🍅玉米鸡蛋豆腐汤
这个汤做过好几次了，但是都觉得每次做的味道都不一样！可能和心情有关！但确实不错。有一次半夜起来偷偷喝点
用料：
1个西红柿
半块豆腐
1个鸡蛋
1小把金针菇
适量盐
适量油
适量耗油
适量葱花
2瓣蒜
少许鸡精
做法：
准备食材西红柿切小块，金针菇切三段，豆腐切小方块，鸡蛋打散，玉米粒最好用罐头甜玉米多留一些水
适量油，蒜爆锅
蒜香味炒出就可以放柿子
西红柿🍅🍅炒软，炒烂，可以多炒一会
炒的差不多可以放水
水烧开放入金针菇
放入玉米粒
放入打散的鸡蛋
这个是鸡蛋入锅的状态
放入豆腐以后，搅拌要小心不然豆腐该碎了
最后放入盐，鸡精，耗油！出锅前放点葱花，没有可不放
泡菜肉末豆腐
不需要炒豆瓣酱，也没有麻婆豆腐那么辣，是微辣加微酸的味道。辣味和酸味来自泡菜。虽是简单的几样普通材料，却也不失风味。
用料：
一小碗泡菜
100克猪绞肉
一块豆腐
一勺蒜末
一勺葱花
一勺料酒
3大勺生抽
小半勺糖
少许胡椒粉
适量水淀粉
做法：
猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。
蒜末爆香。
倒入猪绞肉炒至发白。
倒入泡菜翻炒。
倒入生抽，糖炒两分钟。
加清水烧开。
加豆腐烧至沸腾。
淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。
鲜花💐水果🍓🍇🍉裸蛋糕
关于梦想：记不清楚，第一次吃甜品是什么时候。貌似以前的蛋糕花样没有现在这么多，还都是植物奶油的时代。我就在想，什么时候自己能开个小店，装的清新淡雅些，摆放的都是淘来的喜欢的小东西。听着自己喜欢的音乐，做些好吃的甜品，在煮上一壶咖啡，冲上一杯奶茶。闻着花香，听着音乐，看着书。夏天来了，我们个纳凉，冬天到了，我们围着炉子，三五好友，一起取个暖。这是我一直以来的梦想……关于创业：友人说，出来上班吧，上班不操心，不用那么累。我想啊。没有合适的机会啊，要么时机不合适，要么机会不等人。总之，错过了，就错过了。有得必有失。我还是舍不得，我的沫沫，我的沫儿……我想陪她一起长大，想和她经历一切，就想陪着她。虽然从来没有说过，我的董先生，像住在我心里一样，他知道怎么去说服我，让我在家里，可以好好的陪我们的沫儿……于是他支持了我的梦，让我去尝试完成我的梦。鼓励我去学习，去探索。于是，我离我的梦想又近了一步。只要有梦想在我们就不怕辛苦。现在它（摩尔甜品）刚刚起步，像个婴孩，需要爱，需要呵护。真心希望有一天它能和沫儿一起长大，当然这个过程会很长，也会有阻碍。当有一天沫儿长大了，希望沫儿麻麻的梦也能实现。三五好友在摩尔甜品，喝着☕️吃着🍰，一起聊着你们的梦。摩尔甜品的由来:沫儿 摩尔 mo er 
母爱就像一个圆环，没有起点也没有终点。她源源不绝，广阔无边，感染着每个接触到她的人。她如晨雾的笼罩，如正午太阳般温暖，又如夜星，照耀着人们。母爱就像一个圆环，没有起点也没有终点。
　　A mother's love is like a circle, it has no beginning and ending. It keeps going around and around ever expanding, touching everyone who comes in touch with it. Engulfing them like the morning's mist, warming them like the noontime sun, and covering them like a blanket of evening stars. A mother's love is like a circle, it has no beginning and ending.
　　"M" is for the million things she gave me,
　　“M”代表她所给予我的无数，
　　"O" means only that she's growing old,
　　“O”的意思是她在日渐老去，
　　"T" is for the tears she shed to save me,
　　“T”是她为抚育我洒下的泪，
　　"H" is for her heart of purest gold,
　　“H”指她有像金子一般的心灵，
　　"E" is for her eyes, with the love-light shining,
　　“E”就是她的眼睛，里面洋溢着爱的光芒，
　　"R" means right, and right she'll always be,
　　“R”的意思是正确，因为她永远都是对的。
　　Put them all together, they spell "MOTHER",
　　将以上字母串在一起就是“母亲(mother)”，
　　A word that means the world to me.
　　这个是我的整个世界。
用料：
1个6寸蛋糕胚
1个8寸蛋糕胚
280克安佳淡奶油
30克糖粉
适量各式水果
看自己喜欢喽鲜花
做法：
所有蛋糕胚分三份
抹面加水果啦
花朵洗干净，花枝部分包上保鲜膜，然后插到蛋糕里
所有完成，撒适量糖粉
芒果冰激凌
为了消耗自制的芒果酱，抓住夏天的尾巴，再做点冰激凌😂
用料：
50克牛奶
15克炼乳
3个蛋黄
200克淡奶油
60克芒果酱
做法：
牛奶、炼乳放入奶锅，煮至边缘冒泡
蛋黄打发至蓬松发白。
慢慢少量多次倒入牛奶中，边倒边用蛋抽快速搅拌均匀。
开小火边煮边搅拌。
煮至浓稠状态。
过筛，完全放凉后放置冰箱冷藏至少30分钟。
淡奶油中速打发至7成发。
加入芒果酱搅拌均匀。
拿出蛋黄糊，放入淡奶油中。
继续搅拌均匀。
倒入模具
冷冻室速冻模式，快速冷冻，能减少冰渣。
可爱的笑脸咱们又见面了😂
黑芝麻吐司
这款吐司生活中做的次数多得不能再多了。。
去掉黑芝麻即是原味的
用料：
中种
250高筋面包粉
8糖
30鸡蛋
135水
1酵母
主面团
12奶粉
30糖
3g-4g盐
2g酵母
25g黄油
20g熟黑芝麻
20g蛋白
做法：
中种混合成团，保鲜膜封好好冰箱冷藏17-24小时
夏天可直接冷藏，冬天室温静置一两个小时再冷藏。
中种冰箱取出来撕成小块 加入除了黄油 盐，芝麻以外的材料揉至扩展阶段
中途加入黄油 盐继续揉至面团完全扩展 能拉出强韧薄膜，洞口圆而光滑，或者面团拉长 ，感觉到非常有弹力，最后加入黑芝麻低速揉匀，面团温度不超过26度。二十五分钟内机器没有揉出膜就要拿出来人工摔打。
分个三个同等重量的面团滚圆盖保鲜膜醒15分钟
轻拍面团，擀成长方形，不用擀太薄，面团擀开卷起后继续醒10-15分钟
第二次擀卷，轻拍两下，擀成长牛舌状，宽度比吐司模具小。翻面再擀两下，边缘大气泡拍掉，尾部擀得薄一些，卷起放进吐司模
湿度70-80% 温度35发至八分满，切记二发温度不可过高！预热好的烤箱180度 40分钟。中途上色先盖锡纸
出炉侧面晾凉优点余温密封好
两天内吃不完可切片速冻保存
银耳汤
银耳有滋阴清热 、润肺止咳等功效
女生长期服用还可以美肤哦！


用高压锅煲银耳比较快出胶，如果不喜欢这种口感的可以缩短煮的时间
用料：
适量银耳
适量红枣
适量枸杞
桂圆干
适量冰糖或者蜂蜜
适量水
高压锅，用高压锅煲比较快出胶
做法：
银耳泡发洗干净
食材洗干净后放入高压锅加适量的水
大火煮5分钟转小火在煮一个半钟
煮好后，等高压锅的气压降下来在打开锅盖放糖，再盖上盖用余温让糖融化，在减肥的女生可以等银耳汤冷却后加蜂蜜
完成！
姜汁芹黄
用料：
400克芹菜
100克姜
5克盐
2克白砂糖
5克味精
10克酱油
5克料酒
15克香油
做法：
将芹黄洗净，改刀切成1。5厘米长的段，下开水锅中汆水，取出后放入冷水中浸泡2。把姜块切成碎末，加入盐、白糖、味精、酱油、料酒及鸡汤、香油，调和成汁3。取出冷却的芹黄，控净水，整齐地摆放于盘中，淋上调好的姜汁即可，四周略加些点缀，效果更佳
麻辣香锅
香锅就是大杂烩，喜欢吃的，家里剩的放就行了，一包火锅底料就搞定～还有我这个是中午吃的工作餐，一人份哦！（不过最后还是剩了。。）
用料：
1个土豆
若干片白菜
5片培根
若干菜花
若干丸子类
适量（不放都行）葱姜蒜
根据菜量火锅底料
2勺（白瓷汤勺）生抽
做法：
切点姜或者不放都行，但不要多哦！其实葱姜蒜不放都行，我就是习惯炝锅～
白菜帮子如果大的话就片一下～
菜花还有自己喜欢的丸子啥的分开焯水
土豆切片泡泡水～
葱姜蒜炝锅
之前剩的火锅底料，就一小块，炒化它！
先放白菜土豆，炒一下放培根，如果这会有点干锅，可以放点水，等白菜软了在放其他焯熟得配菜，放2勺酱油（白瓷汤勺），尝尝咸淡，如果正好就不要在放盐了！最后扒拉一下就可以出锅了！
淡奶油巧克力吐司，600克老面法。
配方来自@啊呜511，原方是450克，我改成了600克。
用料：
中种：
225克高筋面粉
7.5克糖
142.5克牛奶
4.5克酵母
种面团
150克高筋面粉
45克糖
4克盐
一个蛋液
80克淡奶油
30克黄油
做法：
先把种面团揉好，一发至3倍大，冬天需要2小时，夏天1小时左右。
把中种撕开，和种面团材料一起投放，后油法。
分割静置20分钟，擀卷后再静置20分钟。或者：揉好后先静置30分钟，再分割滚圆后静置20分钟，一次擀卷入模。
二发后，上火160度，下火190度，40分钟。可以素面烤，出炉后表面抹油。
低碳高纤快手菠菜蛋饼
无麸质低碳早餐
用料：
2个鸡蛋
微量盐
杏仁粉                     2勺
洋车前子壳粉        1勺
椰子油                1勺
黑胡椒粉         少许
菠菜    1把
做法：
鸡蛋打散，菠菜洗好，开水烫一下。
杏仁粉两勺，洋车前子壳粉一勺跟鸡蛋拌均匀。洋车前子粉吸水，静止一会儿后，面糊会变粘稠。
烫软的菠菜挤水，加入蛋糊。平底锅加椰子油热后，加入菠菜蛋糊。
出锅，撒上黑胡椒粉。
新加坡司令鸡尾酒 Singapore Sling
十大经典鸡尾酒之一
用料：
1.5盎司金酒
1盎司樱桃白兰地
10毫升红石榴糖浆
适量苏打水
一片柠檬片
1盎司柠檬汁
若干冰块
做法：
雪克壶中加4-6块冰块，倒入金酒、白兰地、糖浆、柠檬汁摇匀。酒杯中加半杯冰块，将雪克壶中液体滤入酒杯中。苏打水加至九分满。用樱桃（我用的红提）和柠檬片装饰。
牛杂饼干
用料：
克苏打饼
克黄油
克棉花糖
克奶粉
做法：
1、黄油融化，加入棉花糖翻炒
2、炒开的棉花糖加入奶粉翻炒，一定要小火
3、把牛杂糖夹到苏打饼就完成
饺子馅-生馅
一直想自己包饺子，只是在外漂泊，感觉没有合适的器皿，材料等，所以一直未尝试！                                按耐不住心里那份对家乡水饺的渴望，还是决定自己下厨包饺子咯，年轻还是就要敢于尝试啦！
用料：
适量猪肉
半根大葱
半块豆腐
半根胡萝卜
一根芹菜
适量花生碎
少许盐，姜蒜，料酒，生抽，鸡精，香菜
少许香油
做法：
肉馅一碗，以肥瘦相间最佳（若两三个人食用，10块钱肉馅即可）。当然，不要怕麻烦哦，建议：买整块回来自己切碎，或者现场买了让卖家洗干净搅碎哦。切记不要买现成的肉馅，很不干净，你懂的！
大葱切碎，豆腐倒碎（带手套捏碎最快啦，哈哈），芹菜切碎，胡萝卜切碎（为了好看，也可不放）
所有材料准备齐全后，放入大一点的器皿中，保证一会加辅料，可以搅拌均匀。依次放入姜末，蒜末，盐少许，鸡精少许，辣椒油适量，生抽适量，香菜末，最后加入香油少许即可。
简单版糖醋排骨
我们家的三个孩子都喜欢吃的哦！特别美味呦！
用料：
排骨：500克、白糖、冰糖都可以
盐、生姜、葱、八角、料酒、生抽、醋、白糖、鸡精、番茄酱
做法：
把买回来的排骨，洗好之后、锅里烧点水开了之后！把排骨倒入锅里涮涮后捞出。在放回锅里，倒入适量的水、放生姜、八角、葱白、盖上锅盖可以煮了！最好是压力锅。一次煮好了！捞出来控干水。
把炒菜锅烧热，放少许的油、油烧热以后在放白糖或者冰糖、用锅铲翻炒、炒的糖有点想融化了！就可以放醋，生抽、番茄酱、翻炒均匀后倒入凉干的排骨，在倒点料酒、翻炒两下。
然后倒入煮排骨的汤，大概一小碗的样子！大火烧开，然后小火慢炖。炖的差不多汤看上去很浓很浓，颜色也金黄色就可以出锅啦！
出锅以后，撒一些葱花炒熟的白芝麻
我家的孩子们超喜欢吃
酱香鸡翅
这个鸡翅方法很简单
用料：
10只鸡翅
适量蒜，姜，葱
一点老抽
两勺酱油
一小点白糖
两勺左右郫县豆瓣酱
三勺水
两勺淀粉
两到三个就行干辣椒
做法：
先将鸡翅洗净，然后在两面切上两条口子，为了腌制时好入味
放上适量的盐，酱油，老抽让其搅拌均匀腌制半个小时
把腌好的鸡翅放入7成热的油里炸，直到两面金黄就可以
把煎好的鸡翅捞起来放一边
豆瓣酱里放两勺酱油，一点老抽，一点白糖，然后三勺水拌好
锅里留点油爆葱姜蒜，然后放豆瓣酱，然后把淀粉加适量的水搅拌均匀倒下去
然后把鸡翅倒进去炒两下就好
我的蛋糕集
蛋蛋做的各种蛋糕！
用料：
500克奶油
1个戚风蛋糕
做法：
戚风蛋糕切成三片，抹上奶油，放上水果！
抹面
装饰
芸豆蒸面
想吃芸豆焖面，可觉得油太大，今天就想着蒸一下，还不错，适合夏天犯懒的妈妈们对付家里的娃。
用料：
250克芸豆
500克手擀面
100克猪五花
1瓣蒜
2片姜
1／3根葱
3勺一品鲜酱油
1勺老抽
1勺蚝油
适量食用油
适量香油
半勺料酒
做法：
芸豆摘好洗净掰成小段，猪肉切片，蒜末，姜片，葱花准备好。
热锅凉油炸下葱姜蒜爆香后下去五花肉翻炒两下放料酒，炒至肉变白，放入芸豆继续翻炒。
待芸豆颜色变翠绿后放入所有酱油蚝油继续翻炒，断生状态后加入一饭碗水，盖上锅盖小火微炖。
买回来的生面加入食用油，香油拌匀。注意油不能太多，否则吃起来会比较油腻。
蒸锅加水，水开后放入拌好的面条，摊开蒸8分钟左右。
将面倒入芸豆锅中关火拌匀。
把拌好的面和芸豆再次倒入锅中，中火蒸12～15分钟。开锅后尝尝面如果还差点火候，就再蒸几分钟，觉得油少就在加点熟油拌匀盖上锅盖焖几分钟。
装盘开吃😉
红玫瑰馒头
分享爱与幸福
用料：
200g中筋粉
2.5g酵母粉
2g红曲粉
20g细砂糖
100g水
做法：
面粉200g放入盆中     中间扒一小坑   放入酵母 红曲米粉 糖
加入三分之二的水搅匀  至细砂糖融化  
拌成雪花片状   
加入剩余三分之一水 拌匀 揉成团   
盖上湿抹布 发酵至2倍大
  醒发好后  搓条
下剂
擀皮   从外向内推    擀成中间厚四周薄的皮子
叠起   用筷子压一条线   从左向右卷起
成形   继续醒至  拿起手感轻盈
上汽后放入大火蒸8分钟
酸梅汤与醪糟 Suan Mei Tang
酸梅汤是熬过漫长夏日的一种很好的消暑方式。它清凉解渴，美味又健康，无论是男女老少都很喜欢的解暑饮品，风靡全中国。今天我来和大家分享一个在家自制美味清爽又可口的酸梅汤的食谱，快带着它到你的厨房试试吧，为炎炎夏日带来一丝凉意。

Suan Mei Tang is a great way to beat those long hot summer days and nights. This drink is a favorite take away drink and much loved by all ages, young and older, all over China. Delicious and refreshing, now you can learn how you can make this tasty drink in your own home. Give yourself and your family a real treat this summer and give this recipe a try.
用料：
#酸梅汤
30g乌梅
20g山楂
5g陈皮
10g甘草
4朵洛神花
120-180g冰糖
4L水
适量干桂花
#醪糟
500g糯米
400ml凉白开
4g甜酒曲
做法：
准备酸梅汤食材。
准备醪糟食材。
将酸梅汤中除冰糖和干桂花以外的所有食材洗净后倒入饮用水中浸泡3-4小时。
然后倒入汤锅中大火煮沸，转小火盖上锅盖焖煮3小时后加入冰糖，煮1小时加入干桂花后再煮1小时（共计5-6小时），熬煮至水量剩为原来的1/2即可。
糯米放入水中浸泡至可以用手碾碎（夏季约12小时，冬季约24小时）。
在蒸笼里铺上笼布，倒入浸泡好的糯米铺平，用筷子在上面均匀戳上小洞。
蒸锅上汽后，放上笼屉蒸40分钟左右，将蒸好的糯米取出摊开晾凉。
在量杯中倒入甜酒曲。
再加入凉白开水搅拌均匀。
然后倒入晾凉的糯米中搅拌均匀（留出2汤勺tbsp甜酒曲水下一步使用）。
将搅拌好的糯米倒入较深的容器中，压实。
在中间按一个洞，表面均匀撒上剩余的甜酒曲水，封上保鲜膜放在室温较高的地方发酵2天。
酸梅汤与醪糟混合后饮用，效果最佳。
36.鱼头炖豆腐（粉丝）
其实也不难！
用料：
半个鱼头
1勺料酒
要多些盐
3根香菜
2克红糖
2克味精
要多些油
做法：
香菜3-4根洗净备用，喜欢吃的可以多一些，可以切成3-4段。
洗好备用，鱼泡切个口，防入锅后“爆裂”响声。
豆腐，不多。
要酒，要红糖，要味精，都不用多。
因为就两个人吃，所以一个大鱼头一分为三，其中的一点纯鱼肉拿来腌一下，前面的头分成两份作再次烧。在买鱼头时碰到一个买鱼头，说要小一点的，说是吃不掉，摊主说可以作两次吃，她说那样就不好吃了，可能是冰了之后不好吃点？我不知道分作两次吃为什么就不好吃了，我只知道鱼头要大一些好吃一点，我宁愿拿回来分两次吃。
下次再练习
纯鱼肉，用盐，酒腌一下，下次吃。
先肉面朝下煎，鱼泡也放入一起煎。
再翻过来煎
放盐，要多多的，直接散到肉上。
放水，要热水，从周边倒入，之后就不要再动了，说是动了会腥。
水开了之后放酒，红糖，都不要多。还可以放姜蒜，不要切很细，有可能出锅要夹扔掉，要大块一些。葱和蒜其实差不多，有一种即可。怕热就不要放葱，姜，蒜。
        大火盖着炖五分钟以内，然后改小火接着炖7-8分钟。要入味才好吃，把蛋白质炖。
放豆腐（其他还可以用菇类，粉丝等），有浮沫可以舀掉。
        放的东西不要太多太杂，不然鱼的本身味道会降低。
豆腐都有点发酵了，还有小孔的样子。
      尝一尝咸淡就可以出锅了。
倒到火锅里，放香菜和味精。
开吃，刚好两个人的量，当然我们的量不大。
另外一部分炖粉丝。
茼蒿炒牛肉
因为之前减脂，所以家里冰箱放满了牛排和鸡胸肉，牛排的各式做法也吃的差不多了，今天就想着和蔬菜一起炒来吃吧，其实我想买芦蒿的，可是没买到，就用茼蒿代替吧，因为我喜欢吃杆子，所以叶子我基本都是切掉的。
用料：
1把茼蒿
1块牛排
3片姜
1勺料酒
看情况盐
做法：
洗干净，切段，叶子就浪费啦！
牛排切肉条，然后油锅爆炒一下，我个人不是很喜欢太油的，所以油少，肉就容易炒变色。爆炒后出锅！
锅子洗干净放入少量油炒一下，加一些水！
倒入炒好的牛肉，加些料酒和水继续炒，然后加入适量盐！再出锅时可以放入一小勺糖，糖的作用是吊鲜，根本吃不出甜味的，因为真的是一点点。
最后盛入盘子里！底下是水，几乎没有油，但是味道一样赞！
宝宝辅食：奶酪菠菜鱼松蛋包（12m+）
这是一款很松软的辅食，即使出牙期的宝宝也可以轻松搞定，营养也比较全面。
用料：
4棵菠菜
2个鸡蛋
2勺奶酪粉
一小块白面包
10克黄油
适量鱼松或肉松
做法：
菠菜放开水里焯一下，去掉草酸。
切碎，切的程度视宝宝的咀嚼能力而定
打入鸡蛋搅匀
放入奶酪粉搅匀
白面包撕成薄片备用
不粘锅加热，放黄油化开。
面包片铺在锅底黄油上，一定要小火。
把鸡蛋菠菜和奶酪粉的混合物倒在面包上
待底部凝固后撒鱼松或肉松，撒一半就好，如果想慢慢撒细致一点可以关火做。
将没有撒肉松的一边盖过来，边沿部分用铲子压紧，中间部分不用压。然后盖上锅盖小火焖几分钟，这时候中间蛋液部分不是那么容易熟的，要慢慢小火焖，视情况可以翻几次面。关火以后不要揭锅盖，让它再焖一焖。
盛出
切开
特写，松松的，像蛋糕一样口感
宝宝三文鱼丸子
用料：
1小块（剁碎）胡萝卜
1小块（剁碎）三文鱼
2克玉米淀粉
一小抓葱花
小个鸡蛋的蛋清（适量）鸡蛋
几颗（可不加）盐
做法：
胡萝卜剁碎并蒸煮1分钟
三文鱼剁碎并反复摔打十次左右
将玉米淀粉、葱花、三文鱼沫、胡萝卜沫和适量的鸡蛋清混合均匀，放入适量的盐（可不加），充分搅拌。
用两个勺子反复滚动，待肉丸成型后，将其放入事先煮好的紫菜汤（也可以是其他汤或者清水）中，注意，必须在小火状态下下肉丸，不然沸水很容易将肉丸打散。
全部肉丸下锅后，盖盖煮5分钟即可。
兰州牛肉拉面
淘宝店购买兰州牛肉拉面官方店实惠装1份，共四份面！每都含1份汤包、半干鲜拉面、脱水干蒜苗、油泼辣椒、牛肉包。建议自己买蒜苗香菜、熟牛肉、鲜面条1份，口味更好，自己买更好。
用料：
1袋100g牛肉面汤包
1份50g牛肉
少许蒜苗香菜
150g面条
做法：
开锅烧水，面条煮熟后备用。
加入套料包，加入牛肉，以个人口味加入约400-500毫升水，烧开！
面条入碗，放入香菜蒜苗，浇入烧开的汤！
加入油泼辣椒！完成！
香椿鸡蛋饼
用料：
3个鸡蛋
1把香椿
20克面粉
少许盐
做法：
将香椿洗干净用开水过一下，熟了马上捞起，切碎
鸡蛋打匀，加少量盐，看个人口味
将切碎的香椿导入鸡蛋中调匀
加面粉搅拌匀称，如果想要吃得希一些的，可以适量加水，但是不要太多，保持一定的稠度很重要
锅里加少量油，加热，将面糊平摊到锅里，煎到成形，反面煎
出锅，可以享用了
酸汤餐蛋面
开胃，解暑，填肚子，最佳宵夜。
用料：
2片SPAM淡味午餐肉
1个鸡蛋
100克面条
适量小葱
适量蒜末
1勺辣椒粉
半勺花椒粉
1勺生抽
1勺香醋
1勺蚝油
适量盐
做法：
葱花，蒜末，辣椒粉混合，淋入热油后，加入生抽，香醋，蚝油，以及适量盐
面条煮熟后，捞出，面条汤加入调料碗中，再加入面条混合
午餐肉切片略煎，鸡蛋煎至5分熟，加入面条内。
不炒糖色的少油/无油红烧肉
用料：
一斤五花肉
5块姜片
适量料酒
2个大料（八角）
15个左右冰糖
适量生抽
一壶热水
做法：
五花肉一斤切麻将块，洗干净沥干水
在锅里放一点点油，不用多，五花肉会出油，只是避免粘锅，如果你喜欢，可以用不粘锅就不用放油了。
把五花肉小火煎一下，注意不要溅到自己，因为煎到发黄时油会啪一下的响，这样油就会被扁出来。
煎得差不多放冰糖，翻炒，融化后放姜，大料，料酒，酱油翻炒均匀后加入热水末过肉
我比较懒，把肉放在高压锅10分钟后就能压得比较软，但是不是特别软，这样比较适合出锅继续炖和收汁，不能直接用高压锅炖出来吃啊……这样肉没有味道，水太多，必须炒锅收汁（这是刚出高压锅放到炒锅时的样子）
在炒锅上继续炖20分钟（时间长短自己掌握），感觉口感够了马上大火收汁即可，这样很省时间而且我觉得肉的口感同直接用锅炖出来的口感一样样！只要你不要在高压锅上全给炖完了事就好
玫瑰茶芝士蛋糕
很久没有谈恋爱
可是总有一颗渴望爱人的心。
七夕将近
玫瑰茶芝士蛋糕
就当是一种宣言。
哈哈~
用料：
125克消化饼
50克黄油
250克奶油芝士
400毫升淡奶油
80~100克细砂糖
20克玫瑰花
200毫升开水
数滴粉色食用色素
14克鱼胶片
适量蔓越莓干
做法：
饼底部分
把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成饼干屑
黄油加热融化后和饼干屑混合均匀，铺在活底模底部并压实。放入冰箱冷藏室备用
芝士糊部分
打发淡奶油。7分发。（基本没有流性~）放入冰箱冷藏室备用
玫瑰花浸入开水，30分钟后滤去茶渣
鱼胶片浸在冰开水中软化后，加入玫瑰花茶，隔水融化成玫瑰鱼胶溶液。备用
打发芝士。先把乳酪微微打散后，加入配方中一半的糖，继续打发。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖，再打发，直到芝士变成乳白色，接近奶油状
芝士糊中加入玫瑰花茶打匀
芝士糊中加入蔓越莓干拌匀
混合打发好的淡奶油及芝士糊，滴入粉红色实用色素，拌匀
完成的芝士糊倒入模具中，然后轻轻晃动磨具，整平表面，放如冰箱冷藏室即可。（如果赶时间，放入冷冻室3～4小时也可。）
装饰
蛋糕脱模后裱上8小朵奶油，放上新鲜玫瑰花瓣及小玫瑰，再撒上干玫瑰花瓣即可
轻食之番茄煮大杂烩
长期一人在外出差，不想吃油腻腻的外食，又不想饿着自己。用简易的餐具和调料，幸福地喂饱自己。
用料：
1只番茄
1个鸡蛋
2颗潮汕牛肉丸
150g豆腐
150g菠菜
少许盐
少许油
少许醋
少许蒸鱼豉油
做法：
不粘小奶锅内放油少许，油热下入打散的蛋液，炒鸡蛋；盛出炒鸡蛋，不再放油，放入切好的番茄，炒番茄；番茄出汁之后放入少量盐，放入之前炒好的鸡蛋，混合炒匀之后出锅。
放入500g水，放入潮汕牛肉丸和金针菇，煮开
五分钟之后放入豆腐
五分钟之后放入菠菜或者任意自己喜欢的蔬菜
两分钟之后放入少量醋和蒸鱼豉油，或者自己喜欢的调料。
大功告成
正宗东北饭包
用料：
两个土豆
三汤勺 大酱
一根大葱
适量米饭
一小把干香菜
两片午餐肉（可不放 ）
几片 白菜叶或生菜叶
适量  油
做法：
土豆切块 锅内放油 油热放入土豆中火翻炒两分钟左右 土豆切小点块更好熟 
炒到如图 表面微焦 大酱用水稀释 稀释后大约半饭碗那么多 
倒入稀释后的大酱翻炒均匀 
倒入一小碗水炖一会 
炖七八分钟 尝一尝 感觉熟了大火收汁 土豆酱就完成了 
葱切丝 香菜切碎 午餐肉可放可不放 
先用米饭拌土豆酱 再拌入大葱和香菜 饭包就完成啦
你可以直接吃  
也可以包上菜叶吃
很适合做爱心便当哟 ٩(๑^o^๑)۶
柚子皮
用料：
柚子皮、葱、盐
做法：
柚子皮修去外皮，将瓤切成小块，煮5-10分钟至透明，过清水2-3遍(挤干在加入清水过)；
锅中加入水淹没柚子皮。加入油、盐、五香粉、辣椒酱、豆腐乳、姜粉煮至干水；
起锅前加入葱碎即可。
清炒时蔬
健康好吃的清炒时蔬，还原食物本来的味道
用料：
适量蔬菜
适量八角、蒜蓉、白胡椒粉
适量酱油、盐
做法：
蔬菜洗净撕碎
热锅下油，放入八角、白胡椒粉、蒜蓉爆香，放入蔬菜翻炒，加入一锅铲酱油、适量盐调味，出锅
卷薄馍
用料：
面粉
土豆
豆芽
鸡蛋
韭菜
盐
油
做法：
和面，软硬要适中
将和好的面擀成薄皮面饼，大小可根据家中平底煎锅的大小决定
土豆去皮切丝，豆芽，韭菜洗净，将韭菜切碎
炒鸡蛋
油热后放入土豆丝翻炒至五分熟，再依次加入豆芽，韭菜，炒鸡蛋，盐翻炒至熟。
取平底煎锅放少许油，依次将擀好的薄面饼放入煎锅，为防止面饼粘连，可在面饼间加少许油，用小火，盖锅盖，将面饼闷熟。
将炒好的菜卷入面饼中即可开吃了
适合新手的炸芹菜胡萝卜虾仁饼
胡萝卜榨汁后特别不想吃，原本想做丸子……最后意外做成了饼块，我自己觉得超级好吃😋
用料：
1跟胡萝卜
一把小芹菜
看着加面粉
1个鸡蛋
一小勺盐
1勺姜粉
1勺生抽
1勺香油
3勺淀粉
500克虾仁
做法：
芹菜切碎，胡萝卜🥕打成渣（其实细丝更好成型）面粉➕调料全部放进去拌匀，能成团就下锅炸，中小火就行……比较容易熟
年夜饭の年糕：红糖年糕
用料：
170克白糖
15克红糖
300cc热水
300克糯米粉
1张玻璃纸
做法：
取一个容器，放入白糖、红糖，加入热水搅拌至完全融化。待糖水微凉后加入糯米粉搅拌均匀成粉浆。
取一蒸碗，放入玻璃纸铺好，放入作法1调好的粉浆。
於电锅中放入低铁架，外锅加入2 杯水，放入作法2。盖上锅盖，煮至开关跳起，续焖约5分钟，再于外锅中加入1 杯热水，按下开关，跳起后再焖5分钟。
青椒牛蛙
青椒炒牛蛙一直是我家传统的搭配，青椒特殊的香味和肉的完美融合！
用料：
牛蛙
青椒
红辣椒（配色用）
蒜
生姜
盐
生抽
料酒
花椒
（喜欢辣的可以放，不放也好吃）干辣椒
做法：
牛蛙青椒红椒洗好，切好备用
生姜，大蒜切片
烧热锅，放少许油，进青椒，稍炒一会儿，起锅。
再烧一锅热油，放生姜，大蒜，花椒，干辣椒，炒香后进牛蛙。爆炒一会儿后放料酒。继续炒。
带牛蛙变色，放青椒进去一起炒。熟了后起锅。
小美·精准控油保鲜 炒蔬菜    蒜香皇帝菜/茼蒿
这个太简单了，小美做的蔬菜称为小美绿。
因为真的是非常保鲜，炒完依然绿悠悠的。
基本上这个流程步骤，可以炒任何绿叶蔬菜类，
包括菌菇类，根茎类的素食食材。
需要自行调整的就是时间和调料而已。
时间长一点，食材就软烂一些。
口味调整就太多了，辣与不辣，咸与淡。
还有各种不同的调料。
我个人觉得就蒜末炒就已经很好吃了，
吃食材本身的味道才是最健康美味的。
用料：
一把，一切为二茼蒿/皇帝菜
5瓣蒜
5-10克生抽
1个小米辣切丝
1汤勺蚝油(可放可不放)
一丢丢盐(根据个人口味添加，我没加)
做法：
蒜放入主锅，设置3秒钟 / 速度5打成蒜末
放入油，设置3分钟 / V键 / 速度1 爆香
放入切好的皇帝菜，小米辣，生抽。                                 设置4分半 / V键 / 反转 速度1  拌炒                        盛入碗中，开吃😛😋
美味南瓜盅
小南瓜
用料：
1只鸡蛋
牛奶 糖少许
做法：
南瓜洗干净，切下顶部，可以切厚一些～蒸箱蒸20分钟，取出，挖去南瓜籽，冷却待用。
将牛奶，少许糖，鸡蛋打散搅拌均匀，倒入冷却的南瓜盅内，隔水炖10分钟就好啦！
好次的烤箱版新奥尔良鸡翅
居家太无聊 内心好平静 清空冰箱action6
用料：
6个鸡翅
35克新奥尔良粉
45克水
做法：
备菜：鸡翅洗净两面划刀 将新奥尔良粉兑水调成酱汁腌鸡翅一晚放置冷藏室
进炉：烤箱210℃ 30分钟 烤盘铺锡纸刷油平铺鸡翅开烤 大功告成
牛奶炖花胶
用料：
8片花胶
250纯牛奶
做法：
 炖两小时后冷藏后变成布丁
红豆辫子面包🍞
吃货的精神故乡

高中的时候为了节省生活费，试过一天三餐都吃面包片，身边的朋友都对此投以同情的目光，但我回想起那段日子却是美好的，每天咀嚼着相同口味的柔软物，让我的心学会等待，在超越美味的基础上品出丰盈的人生态度。

今晚深夜君将和你介绍一个喜欢红豆面包的姑娘。
用料：
250克高筋面粉（金像）
60克牛奶或水
30克蛋液
20克黄油
20克麦芽糖
三中勺糖
2克盐
3克酵母
陷料:
适量红豆沙陷
做法：
除黄油外加入其他主面团材料，揉成厚膜阶段，再加入黄油揉到完全状态。
进入烤箱进行低温发酵至2倍
分成两半
分别幹开
抹上红豆沙
盖上另一片面皮
切分成三分（竖切）
又一片分成三条
整成麻花辫形状
二发十五分钟左右
上下火175度，烤二十分钟
出炉咯！
凉拌凤爪（妈妈的最爱）
妈妈很喜欢，饭店的凉拌凤爪。
用料：
一袋鸡爪
2头大蒜
20g左右生抽
15g左右白醋
10个红色朝天椒
5个绿色朝天椒
5g料酒
5g白糖
10g姜片
做法：
鸡爪冲洗干净加冷水放入姜片料酒一起煮，水开后关小火再煮10分钟
红绿朝天椒和蒜头切碎，然后把生抽，白醋，白糖加入搅拌均匀，待白糖融化
2头（我喜欢蒜味）
15g左右
鸡爪煮好后放入冷水中  多洗几遍
浇入拌好的佐料混匀，冰箱冷藏保存。2小时后食用。
又一款米饭杀手~冠利腌番茄版照烧豆腐
加入了冠利腌番茄的照烧豆腐，别具风味，值得一试，又一款🍚杀手，快跟着视频做起来吧！
用料：
350克北豆腐
5个冠利腌番茄
1勺蚝油
1勺生抽
少许盐
少许糖
5勺清水
100克西兰花
30克胡萝卜
2根小葱
适量花生油
做法：
锅里放入少许花生油，豆腐煎至两面金黄，盛出备用
西兰花，胡萝卜片儿提前焯水去生，锅中留一点儿低油，爆香葱段儿，放入西兰花，胡萝卜，豆腐，加入清水调匀的各种调料，还有今天的主角-冠利腌番茄🍅，小火炖至汤汁浓稠即可
味道好极了😍😍
好吃的干锅虾
一道好吃的开胃菜，龙虾是很多人的最爱，来跟我学着做吧！
用料：
500克虾
1勺料酒
半个洋葱
5个干辣椒
8粒花椒
1勺酱油
8片姜
5个青椒
5瓣蒜
1克糖
各一个藕，土豆
做法：
虾去肠线，用水浸泡15分钟
切片
佐料备好
油锅下虾爆炒
配菜炒至金黄捞出
余油炒香佐料
下配菜龙虾爆炒
捞出享用美食吧！
素回锅肉
小时候婆婆经常做的一道菜，其实是炒饼，吃起来口感糯糯的，好像回锅肉。长大了婆婆不怎么做了，自己做给自己吃。很好吃。
用料：
1勺郫县豆瓣
适量花椒
适量豆豉
适量盐
适量面粉
2-3个青椒
两个切成片蒜
少许生抽
做法：
面粉加少量盐，花椒面，加水搅拌成这个程度，别太干了也别太稀了，否则影响口感或者烙不成型
平底锅加一两滴油就够了，加热后倒入少量面糊，转动锅，摊一个圆形
饼烙差不多起锅，切成条状，可以切细点，我切的有点粗
两三个青椒切成丝备用
热锅加油
加豆豉，豆瓣酱，花椒大火炒十秒
放入切好的饼大火炒一两分钟，确保饼吸收均匀了调料
放入青椒，大火爆炒，注意一定要不停翻炒，避免饼炒糊了

加一点点盐，生抽调味，炒均匀
炒的青椒熟了就可以起锅了，几分钟就好了。动筷子！
香草冰淇淋巧克力熔岩【北鼎烤箱食谱】
巧克力熔岩是一款非常经典又成功率很高的甜品。
基础做法简单，搭配香草冰淇淋后变得更加高级美味。
在我刚踏入烘焙大坑的时候，经常做这款甜品，快手又好吃，非常增加自信心哦！
方子网上有很多，根据前人的经验和自己口味稍微改变了一点用量。
此方的量可以做2-3个稍高的纸杯，或者4个矮纸杯。另外记得看tips！流不流心很重要！
用料：
2个鸡蛋
30g低筋面粉
25g细砂糖
50g黄油
60g70%黑巧克力
一瓶盖朗姆酒
一勺香草冰淇淋
做法：
所有材料一览
巧克力黄油称重放入碗中。
隔热水融化至顺滑无颗粒。夏天直接一碗热水垫在下面就可以了，冬天需要隔水加热。
加入一瓶盖朗姆酒，搅拌均匀，备用。冬天注意不要结块了。
鸡蛋加白砂糖打发细腻，体积变成2倍大，颜色变浅。
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。
导入巧克力黄油酱，翻拌均匀。（巧克力黄油酱温度不能烫手，冬天注意不要结块了）
面糊导入纸杯中，约8分满即可。放入冰箱冷藏3小时。（时间很赶也至少半小时以上）
提前烤箱220度预热。
冷藏好的巧克力送入烤箱220度烤6-8分钟。关于烘烤时间请看TIPS，很重要！
出炉之后挖一勺香草冰淇淋，撒糖粉装盘，趁热享用吧！
鸽汤
用料：
只鸽子
片姜
勺料酒
颗红枣
克盐
个胡萝卜
一些蘑菇
做法：
鸽子去皮，汤不油腻
辍水后放入松下高压锅，加胡萝卜滚刀块，蘑菇，红枣6，少许盐，糖 压18分钟即可
有机大盘花菜
用料：
腊肉
生抽
做法：
准备：
1将500g花菜先用小苏打或盐浸泡30min，再切，飞水（10g盐，2.5g糖，15g油）水开后2min
2腊肉，开水煮15min，连皮切片，1.5mm厚

做法：
1热锅放20g油，腊肉，出油，将蒜片姜片朝天椒放入，炒香，放入菜花，料酒一圈，加5g蚝油，5g生抽，炒匀，
5g盐，尾油，出锅
一碗油泼面
最简单的烹饪，最极致的美味
用料：
适量手擀面
3颗小青菜
些许黄豆芽
半头大蒜
1勺辣椒面
1勺生抽
做法：
水开下锅煮面，我买的机器面，做油泼面面硬一点好吃，煮3分钟就可以
面煮好捞出来，不用刻意控水，因为带点水分口感更好，然后烫好豆芽青菜，铺在面上
然后把蒜末辣椒面铺上，可以放一点点盐，油烧得热热的，泼在上面要有刺拉声。然后放大概半汤勺的生抽，搅拌均匀就可以啦
兔子汤
用料：
豆腐兔子
姜茶油
香菇
做法：
兔子洗净剁块
锅内烧热茶油，下入兔子慢炒均匀变色，加入生姜片，再加入香菇，盐翻炒入味
取出放到烧开的锅里面小火慢炖
豆腐提前腌盐，待汤炖的差不多后洗去表面的盐，切大块放下去一起炖
🙃🙃🙃
⚠️减肥餐也太好吃了🌶️凉拌鸡胸肉丝低卡餐
✨最近在减肥的朋友看过来，告别平淡无味的减肥餐，刺激你的味蕾，来试试做凉拌鸡胸肉丝吧，做法简单，好吃不胖～
用料：
1块鸡胸肉
3根香菜
2根葱
4瓣蒜
2个小米椒
1小块姜
1勺生抽
半勺老抽
半勺醋
半勺白芝麻
2勺料酒
做法：
鸡胸肉凉水下锅，放葱、姜片、料酒煮10min捞出过凉，冲洗干净
控干水分，把鸡胸肉撕成条，放入香菜末、蒜末、小米椒
放入调料：1勺生抽、半勺老抽、半勺醋、半勺芝麻香油、半勺白芝麻
搅拌均匀、入味即可装盘
超简单牛奶炖蛋
喜欢甜品又怕麻烦的朋友可以尝试这一款超级简单、口感细腻、醇正奶香、富有营养又高颜值的小甜点！
用料：
2个鸡蛋
200ml纯牛奶
30克糖
做法：
鸡蛋打入盆中，用打蛋器打散，倒入细砂糖和纯牛奶，用打蛋器打均匀，打至细砂糖融化，用勺子拂去浮沫（蛋液用过滤网筛过滤后会更细腻）
鸡蛋液倒入两个碗中(用保鲜膜盖住用牙签扎一些小洞，这次偷懒没有盖保鲜膜)给宝宝吃的或者经常蒸的建议不用保鲜膜，蒸好后表面有多余的水倒掉就可以了，锅要洗干净，不要有油渍之类
上锅蒸10分钟左右
锅中放少许水，倒入红糖，煮一点红糖水或者焦糖淋在表面(不喜欢太甜的话可以省去这一步)
用勺子挖起一些纹路，使红糖水渗入(请忽略表面的不光滑😂)
吃起(家里人说看着好像豆花，哈哈)
成品图
成品图
三文鱼拼盘（独家）
色香味俱全。
用料：
1个牛油果
50g鲜罗勒叶
20g紫生菜
适量盐胡椒
500g鲜三文鱼
50g虾仁
2片春卷皮
各1个青红椒
20g芝士粉
4：1意大利香醋：糖
适量蛋黄酱
100ml橄榄油
20g松仁
做法：
先将鲜三文鱼去刺，去皮，再片成薄片放在春卷皮里面再放上切好的青红椒丝
把青红椒和三文鱼卷在里面接口项下
在锅中放少量的橄榄油油温不要太热把卷好的三文鱼卷放入锅中煎上色即可
煎上色即可
意大利香醋糖4：1放入锅中熬制收稠即可
牛油果虾仁切丁加蛋黄酱拌匀
罗勒叶加橄榄油加松人加芝士粉放入搅拌机搅成泥状即可
装盘即可
水果羹
家里的水果放着都有些日子了，赶紧拿几个出来，趁着休息做水果羹，当做下午点心吃😄
用料：
1个苹果
1个梨
2根香蕉
10克葡萄干
50克紫薯泥
80克糯米粉
适量水
酒酿
桂花酱
淀粉
做法：
备好水果；
水果切成小丁；
葡萄干备好待用；
紫薯蒸熟，撵碎成泥；
称好糯米粉；
加紫薯泥和适量的水，将糯米粉揉成光滑的面团；
将糯米团搓成小圆子；
淀粉加水调匀；
水果丁放入锅中，加水烧开；
下入紫薯糯米小圆子煮熟；
加入葡萄干和酒酿；
淋入调好的淀粉水勾芡，再加入糖桂花即可盛出。

要是再来点枸杞就更好了。唉 可惜我家的枸杞正好在缺货中😭
水果羹，开吃！
徹思叔叔家的起司蛋糕
我这款起司蛋糕是在徹思叔叔的基础上减少了奶油奶酪的量，吃起来不会腻，成功率非常高
用料：
50-60克奶油奶酪
50克黄油
4个蛋黄
30克糖（蛋黄）
100克牛奶
30克玉米淀粉
60克低粉
4个蛋白
50克糖（蛋白）
做法：
简单点的做法就是将融化的奶油奶酪，黄油，糖先混合在一起打发，再加入蛋黄和牛奶打发
最后倒入蛋糕模内，用油纸围边，放入水盘中，放入烤箱，160°烤60-70分钟
出烤箱后
油鸡枞（滇古老油封法，慢火熬炼）
天然、野生、古法、秘制

云南深山食材店：
下厨房-远人村舍食品店

【远人村舍 山珍店】，復·制这段描述€El5ubZsYUPy€后咑閞👉手机淘宝👈或者用浏览器咑閞http://m.tb.cn/h.32YYxfW查看
用料：
500g野生黑帽鸡枞
10g野山花椒
10g红干椒
10g蒜片
600g老家菜籽油
适量盐
做法：
选料，
野生黑帽鸡枞未开伞（鲜、嫩、甜）

注：
不建议用全开伞的鸡枞，
因为做完后会觉得硬
清洗，
洗净鸡枞，
用吸水纸将表层水分吸干，
用手把鸡枞撕成长条形。

注：
1、不要撕太小，不然容易脆。
2、半个小时以内入锅熬炼，摆放时间长了会氧化，影响成品颜色。
熬炼，
将菜籽油入锅烧热（可以释放菜籽油本身的味道），关火，待油冷后再开小火，鸡枞一起入锅，慢慢熬炼（注意翻动）。

注：小火慢慢熬炼，将鸡枞水份熬干。
小火不会破坏鸡枞的纤维，最大限度保存鸡枞的营养和甜香
放料，
待鸡枞水分快要黄时，放入花椒、辣椒（调味）、蒜片（杀菌、保质、调味）和盐。
收火，
待鸡枞出现金黄色时，注意把控火候，若菌子开始在油里飘起，即可关火（油温度高，还要余热继续加热鸡枞），油鸡枞就做成了。

等待完全冷后，
盛入密封罐里，放入冰箱冷藏，
可保存半年以上。
留住菌香，在没有鲜菌的日子里，一勺油鸡枞就可以把你带回菌香的凉夏。油鸡枞可以用于下饭菜、煮面、拌面、煮粥等等，
山药荷包蛋
两宝贝刚开始可以吃饭的时候
我这个算是厨房小白的妈妈
到处搜罗各种菜谱
可是很多做出来两崽崽都不爱吃
偶尔试了这个菜
两个吃的很香
用料：
适量鹌鹑蛋
一段山药
适量香葱
适量青，红辣椒丝
两三片姜
适量生抽
适量盐
做法：
准备好所有材料，要是嫌鹌鹑蛋麻烦，也可以用鸡蛋，不过鹌鹑蛋小小个更好吃
鹌鹑蛋洗一下，平底锅里放油，小火，蛋一个个敲开放锅里，粘一起没事，用锅铲轻轻一拨就散开了，翻面两面煎香，但全部煎好，出锅
锅里煎蛋有剩下的油，如果不够可以加一点点，把姜放下去爆一下，山药片放进去炒一会，可以稍微焖一点点水炒，把煎好的荷包蛋倒进去，加盐调味，加水，盖锅盖焖一会，焖好放葱，适量生抽调味就好
汤汁就很浓稠，泡饭小家伙很爱吃，因为我家不吃辣椒，我放的不辣的青辣椒丝，能吃辣的，放点红辣椒丝更好吃
小美版低脂健康仙草奶茶
从来不买外面奶茶喝，孩子偶尔会买，极力阻止不如自己动动手给孩子做，自己也很爱喝，想加水果 蜜豆 仙草…都可以的，总之比外面的健康许多，少了很多添加剂 奶精香精啥的！
用料：
80克低脂牛奶
20克锡兰红茶
5--20克（按个人口味调节）红糖
随意自己 也可以不放冰糖粉
350克开水
做法：
家里买了美乐家的锡兰红茶，拿来用用一定不错哦😊
放红茶叶和开水，小美调制8分钟/95℃/反转小勺
闻到了红茶的气息
提前做好仙草冻 爱吃就试试 西米也不错😊
做好了仙草冻晾凉备用，这季节屋里凉快许多，没搁冰箱，想着早起就尝尝，不能贪凉！
用小美网篮把茶叶控出来，如果严格点再用更细的滤网滤一遍，再放入热低脂牛奶进去搅拌30秒倒出就可以了！
如图 第一次做奶茶 大晚上的好想尝一口呀😋
加入仙草冻是不是足够完美啊？😄
嘿嘿我还做好了蜜豆，早起拌在一起很过瘾哦！
用电饭锅和小美都可以做好蜜豆！
需要的加微信问我也可以，自己找方子也可以😊
大儿子的早餐，小美版30分钟玉米粒大米粥 小美版野菜猪肉包 小美版核桃酥 ！
新鲜桂圆戚风.龙眼戚风 by pink-rabbit
看着家里的一把鲜桂圆，我又忍不住蠢蠢欲动啦😂

配方材料是1⃣️2⃣️cm中空加高模具用量，用大鸡蛋2个。蛋黄35-40g、蛋白75-80g。
⚠️也正好适合6寸普通圆模和普通中空模具。
⚠️6寸圆模上下150℃，40-45分钟。

1⃣️4⃣️cm中空加高用3个鸡蛋，1.5倍配方量。

1⃣️7⃣️cm中空加高用4个鸡蛋，2倍配方量。
⚠️也正好适合8寸普通圆模和普通中空模具。
⚠️8寸圆模上下150℃，50-55分钟。

⚠️如果手头没有尺寸合适的鸡蛋的话，请分别称量对应克数的蛋黄和蛋白使用‼️

其他加高中空配方请参阅配方集锦🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/103344454/
用料：
2个大鸡蛋
35-40g（蛋黄）
75-80g（蛋白）
22g玉米油
50g新鲜桂圆果肉
42g低粉
30g细砂糖（加入蛋白）
4g柠檬汁（加入蛋白）
做法：
准备材料。
鲜桂圆剥出果肉，用剪刀剪成米粒大小。
分离蛋黄、蛋白。
（蛋黄放室温，蛋白放冷冻，注意密封。）
低粉过筛。
🔥预热烤箱🔥 上下180℃（实际温度）。
鲜桂圆处理完后的状态，有点像甜酒酿的状态😂 

⚠️我下次是不是来试试甜酒酿米粉戚风🤔😂
蛋黄打散，分次加入玉米油，加一次搅匀一次，呈蛋黄酱状态。(一定要使油和蛋黄完全融合，否则后面会导致消泡。)
加入处理好的鲜桂圆果肉，用手抽混匀。
筛入低粉，用手抽充分混匀。无干粉，无颗粒。
‼️混合手法可参照《全麦粉戚风菜谱》步骤12的小视频。🔗https://www.xiachufang.com/recipe/103405999/
取出冷冻箱的蛋白盆，盆周边一圈的蛋白冻出了冰渣。（冷冻20分钟左右）
图片是冷冻了30分钟的状态。
打发蛋白。（小嶋流打发法）
在冷冻蛋白里加入柠檬汁和一小勺糖，打蛋器低速打散蛋白。
蛋白散后马上转高速打发，手持打蛋器自身也要让它不停地沿着盆边打圈转动（每10秒15-20转的转速）。
蛋白体积膨大，颜色发白，打蛋头转过留下不马上消失的明显痕迹时，加入剩余糖量的1/2，继续高速打发。
继续打发大约30秒样子后，蛋白体积更加膨胀，
此时加入剩下的糖，继续高速打发约30秒至稳定状态。
（稳定的蛋白霜有光泽，有弹性，用手抽搅拌能感觉到明显的阻力。）
混合蛋黄糊和蛋白霜。分3次将蛋白霜混入蛋黄糊并用手抽混匀成蛋糕糊。最后换刮刀整理盆边、盆底。
⚠️最先取的1/3蛋白霜尽量用刮刀刮取散落在盆边一圈的零星蛋白霜使用。
倒入模具，用刮刀等辅助整平表面，震去大气泡，送入烤箱。
中下层，上下180℃，25分钟。

⚠️14cm中空加高上下180℃， 30分钟。
⚠️ 17cm中空加高上下180℃， 35分钟。
⚠️6寸圆模上下150℃，40-45分钟。
⚠️8寸圆模上下150℃，50-55分钟。
成品状态。这个是用的浅井14cm加高模具。
美美的切面照。
上汤娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
1根火腿
1个咸鸭蛋
做法：
娃娃菜切块洗净，油锅煸炒一下盛在盘里（油锅炒的娃娃菜比水里焯的口感更好）
皮蛋、咸蛋、火腿切丁，下锅炒一下，可以不用加盐，因为咸蛋本身的咸味就已足够，加水煮2-3分钟
最后将汤浇在娃娃菜上就可以了
剁辣椒制作
湖南人，没辣椒怎么得了。之前都是婆婆做好了给我们的。这次自己做了试试。
用料：
150克大蒜
3小坨姜
62克盐
20毫升香油
620克红线椒   
30克浏阳豆豉
做法：
辣椒清水洗干净  姜 洗去泥巴（不用去皮）  晾干水。
等待中准备要罐子  大蒜子去皮   
人懒不想菜刀剁，用的厨房碎菜神器。
上一步用神器把辣椒 大蒜子  姜 豆豉都拉碎了。拌匀装瓶即可。
香菇辣椒炒鸡丁
最近在进行西柚餐…神马都想吃，满足一下自己的味觉吧^ω^
用料：
10朵香菇
1个青辣椒
1块鸡胸肉
适量盐
少量醋
做法：
香菇切丁，小辣椒切条，鸡胸肉切丁后用盐和料酒腌起来
炒锅热到冒烟后倒入油立刻倒鸡丁炒到变色，倒入香菇小辣椒，放入盐，一点醋调味即可
甘蔗雪梨荸荠红枣枸杞汤
用料：
粒枸杞
颗红枣
甘蔗
荸荠
雪梨
做法：
所有食材洗净去皮切块放入锅中倒入清水，大火烧开转中火煮20分钟即可
营养美味的汤出锅了
来一杯尝尝味道如何？🤪
牛油果生梨奶昔
牛油果营养丰富口感好，生梨清甜可口，两者搭配非常美味，再加上自己喜欢的谷物，就是一份营养且没有负担的早餐～
用料：
1只（熟透）牛油果
1个（选稍大的）生梨
适量谷物
做法：
将牛油果去核挖出可食用部分，生梨去皮切小块，一起放进搅拌机，加少许水（2勺左右），搅拌均匀即可，最后加上自己喜欢吃的谷物
完成～
鸡肉串（儿童版）
偶尔靠颜值的鸡胸肉做法，
想来也是为了满足吃货们的猎奇想法，
如果给大人们制作完全可以选用羊肉串的大签子呢！
用料：
1块鸡胸肉
1个青椒
半个胡萝卜
适量熟芝麻
做法：
鸡胸肉冷水泡15分钟之后，切成合适的块状备用
青椒洗净切成和鸡肉相似的大小，胡萝卜去皮切成和青椒鸡肉一样的大小，为了美观受热均匀；
用小一点的签子串一串 ，如果小朋友想自己动手也可以，但一定要注意安全
小火锅内放油烧热，放入鸡肉串煎熟，要不定时的翻面，避免糊掉
看到鸡肉变色多煎一会儿关火，
盖上盖子焖2分钟锁住水份让鸡肉更嫩；
将鸡肉串拿出放入盘中，撒上适量盐和熟芝麻即可
黑麦馒头  杂粮馒头
用料：
200克黑麦粉
300克普通面粉
10克糖
5克酵母
20克色拉油
260克水
做法：
所有材料放入主杯
一体机设置时间6分钟，转速3，开始
打好的面团
取出直接搓成长条
切成刀切馒头，放入蒸笼
放入发酵箱温度45度，湿度75%，大约30分钟
发酵至1.5倍大
发酵好的馒头冷水上锅，水开上气后15分钟
关火焖两三分钟，开盖。
傣味凉拌猪皮
喜欢猪皮胶原蛋白的看过来😄，夏天害怕猪皮粘腻口感的看过来😄
用料：
约150克猪皮
4～5株缅芫荽
4～5个小米辣
一个青柠檬
2片姜
1小勺盐
1勺生抽
1～2瓣蒜
做法：
猪皮洗净，拔掉没拔干净的毛，用刀刮去皮上的一层白膜，加两片姜入水煮到筷子能扎透，捞起晾凉，用刀去掉内层的油脂
切成细丝
用纯净水漂20分钟
滗干水，放入切碎的小米辣
缅芫荽洗净，用盐水泡20分钟，切碎放入，找不到缅芫荽可以用香菜代替但是香味会差很多
蒜磨茸放入
加入盐
青柠檬用盐搓皮，洗净横切，一定要横切，纵切不容易挤汁，没有青柠檬可以用黄柠檬，但是少了一种清香味
挤入柠檬汁
加入生抽再加入一点纯净水，拌匀，腌半个小时，也可以冷藏过夜
Q，弹，酸,辣，爽😍，夏天吃不要太美哦
马蹄鸭汤
这其实是餐厅常见的汤，本来是马蹄鸡汤，一时手错，就买成鸭了。嘻嘻嘻……
用料：
10个马蹄
四分之一只鸭
10小片姜
2个干香菇
做法：
1、先把鸭肉洗净，骨肉分离开来，鸭肉用食用油和麻油搅拌，待用；
2、鸭骨头洗净，冷水下锅，水浸过鸭骨即可，水烧开就捞起，待用
3、锅里清水加到微热，把鸭骨和姜放进去煮，大火烧开，中火半小时，再小火半小时。
干香菇2个，我选用的是比较大的香菇，一个香菇4块，香菇先泡半小时，洗净切块，继续再泡1小时。
马蹄洗净切块。
1、鸭骨汤熬的差不多了，把鸭肉用炒锅中火爆煎一下，锅无须下油，鸭肉的几个接触面基本煎一下，变色即可；
2、把煎好的鸭肉、马蹄、香菇（香菇连带泡香菇的水）全放进鸭骨汤里，中火再熬1个小时。
酱爆茄丁
用料：
紫皮茄子
450克长
20克甜面酱
10克酱油
10克白砂糖
1克盐
2克味精
豌豆5克淀粉
15克大蒜
5克大葱
5克姜
10克鸡油
60克花生油
做法：
将茄子去皮，洗净，切成丁；葱、姜、蒜洗净切末备用2。将甜面酱、酱油、白糖、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成味汁3。将茄丁入七成热油内炸透，至呈金黄色时倒入漏勺4。锅内留底油15克，放入葱、姜、蒜炝锅，倒入茄丁，烹入味汁，快速颠翻均匀，淋入鸡油出锅即成
制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约750克