xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
东北猪肉炖粉条
用料：
1把粉条
想吃肉就多放点五花肉
1个八角
4片姜
适量盐
1铲海天酱油
2根葱
3瓣蒜
3粒花椒
1铲油
少量白糖
做法：
粉条放在清水中浸泡3至4小时
肉切小块
葱切段，蒜切沫，姜切丝，备用
锅烧开水，下肉烫一下，肉变色就捞出
弃去水，倒油，油热加糖，炒至焦糖色加肉翻炒，炒一会加酱油和盐，加水，没过肉，加八角花椒，小火炖
肉炖熟后加泡好的粉条，小火炖至粉条中间没有硬芯，q弹软时，大火收汁出锅
荷兰豆炒腊肠
用料：
300克荷兰豆
两根香肠
2克盐
做法：
先走吧好食材 将荷兰豆去筋洗净 腊肠切片
荷兰豆放至开水中煮至变色 捞出控干水分
锅中倒油将香肠反复翻炒
倒入荷兰豆 加半勺鸡精 少许盐继续翻炒两到三分钟 
出锅！
椒盐濑尿虾
用料：
一斤赖尿虾
青菜椒
红菜椒
姜
蒜
椒盐粉
生抽
料酒
糖
盐
做法：
青菜椒和红菜椒切小粒，姜和蒜切碎。
做调料：生抽1大匙、料酒2大匙、糖2小匙、盐半小匙。
平底锅(省油)，倒入油(高度为虾的一半)，油温达到插入筷子起泡泡，放赖尿虾下去炸，中途注意用筷子翻面炸，虾壳炸至金黄色捞起。
锅中留少许油，小火轻炸蒜粒变金黄色，捞出备用。
用炸蒜留下的油爆香姜碎，下青红椒粒轻炒，再下赖尿虾翻炒，倒入调料煮一煮。收干汁后，放黄金蒜粒，洒一些椒盐粉翻炒均匀，起碟即可。
空心麻球
偷师别人的视频，只为你们能学习的更好！自己以后还能做的如此好！配方个人感觉甜味太淡，60克才会有点甜，配方很好没有问题，无添加 比有添加剂的健康多了！要是有加豆沙更好吃，豆沙不要太多食指指头大小那么多就够了！    自制的豆沙，需要加红糖，白糖，红糖提香去豆腥！比例,是红糖2份，白糖5份
用料：
250克糯米粉
70克白砂糖
185克开水
做法：
看视频更详细，炸的时候油温40°下锅，中小火慢炸，边炸边捏，没有的话用可以压的东西 压一压，不停的捏捏，效果才会好！
【彼得海鲜】家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨
很多人对于排骨的理解是油大，容易吃腻还又容易长肉，这可如何是好？彼得大大来教你一招，吃不腻的排骨，还有过瘾的麻辣香，你不试一试么？
用料：
1斤排骨
适量葱姜蒜
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量胡椒粉
适量秘制辣酱油
适量陈醋
做法：
大葱切段
腌制排骨：葱段放入排骨中，倒入适量料酒
加入适量胡椒粉，放置十几分钟腌制
锅内倒水，冷水将排骨下锅，焯水
煮一段时间后发现出现很多浮沫，将浮沫捞净
将排骨焯凉水，用凉水洗3、4遍，将其洗净
排骨放入高压锅中，倒入多量水
经过高压锅的工作，排骨已经熟了
调制酱汁：倒入适量蒸鱼豉油
倒入适量彼得秘制辣椒油
倒入适量陈醋，搅拌均匀
将酱汁淋在排骨上即可
虾仁豆腐煲
印象里这是我会做的第一个端得上家庭小宴的菜。
十多年里煮过无数次，没有失败过。绝对称得上是易做且很讨好的一道菜。

菜谱中所呈现的是宴会版。（傲娇版本……）若想做快手家常版，请参看小贴士。用来拌饭不会叫你失望。属于一个菜就可以解决一顿饭的那种。

总结来说，这道虾仁豆腐煲是阳春白雪下里巴人雅俗共赏型哦！
用料：
一汤匙海天海鲜酱
半斤鲜河虾
一盒内酯豆腐
一把什锦杂菜
两汤匙料酒
少许白胡椒粉
生粉
少许姜丝
盐
做法：
河虾去头剥壳抽肠，清水洗净。加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐，腌渍20分钟。
内酯豆腐划成小方块，焯水备用。
两汤匙生粉加适量冷水调开备用。
起油锅，入姜丝爆香。
把姜丝去掉后，转中火，虾仁入镬煸炒。
虾仁卷曲后加入内酯豆腐、什锦杂菜，少许盐、胡椒粉轻轻晃动锅子后，转大火加盖等烧开。
煮开后转小火，加入水淀粉勾芡。此时为防止水淀粉结块，请用锅铲背面轻轻推动。但不可大力，豆腐易碎。
再转大火，煮开关火装盘即成。
醋溜芹菜炒鸡蛋
用料：
芹菜
鸡蛋
生抽
老抽
醋
盐
花椒
做法：
芹菜切成两指节那么长，鸡蛋打在碗里略打散
热锅，转小火放油，放入花椒，煸炒出花椒香味后将花椒捞出
摇动一下锅使油均匀分布在锅底，打入鸡蛋，翻炒
当鸡蛋刚好凝固而又保持滑嫩时，将鸡蛋向锅的一侧铲
在锅中间放入芹菜，大火翻炒，一分钟即可
放入醋，老抽，生抽
将鸡蛋与芹菜混合，翻炒，上色均匀后
撒入盐，关火，翻炒，出盘
烩饼
学校的味道
用料：
半个大头菜
1根胡萝卜
半个元葱
饼或面
酱样
盐
做法：
备料，大头菜、胡萝卜、元葱、饼切成条状
锅底填油，元葱爆锅，然后把菜倒进去，翻炒，到菜熟了，然后加一小碗水，加酱油和盐，把饼铺在上面，盖上锅盖焖
水焖干了，简单翻炒，让饼和菜混合
出锅，加一点点陈醋吃味道更棒
凉拌毛豆
用料：
一斤毛豆
4勺生抽
2勺香醋
2勺蚝油
2勺盐
半勺花椒油
一小撮干辣椒
半勺白糖
切碎大蒜
做法：
毛豆剪好后，冷水下锅加盐，煮开5分钟关火。
大碗中放入大蒜末，干辣椒段，生抽4勺，醋2勺，蚝油2勺，花椒油半勺，白糖半勺，黑胡椒半小勺，辣椒油半勺。（其实辣椒油才是有辣味的关键，放干辣椒会看起来好看一些）
将毛豆捞起过凉开水，放入大碗均匀拌开。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏10~20分钟。让它快速降温。（也可以忽略这步骤）
零基础自学-萝卜骨头汤
骨头汤需要用汤骨熬制2小时左右，后放入其他原料即可，原料可以自行搭配，可以放萝卜也可以放冬瓜或者山药。
用料：
1根萝卜
1个玉米
6-8个肉圆
1把黑木耳
1根汤骨
2片姜片
1勺料酒
适量盐
1把葱花
1小把枸杞
做法：
原料准备就绪，萝卜切块，玉米切段，黑木耳泡发。
先熬制汤骨，大概需要2小时，汤骨需要先焯水。
先把黑木耳玉米放入熬制好的原汤内，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
后放入白萝卜和肉圆，等萝卜变软后就可以放盐和枸杞。
出锅前撒上葱花。
这个是当天的菜肴，还有爆炒小河虾和丝瓜炒蛋（另外的菜肴也发布了，感兴趣的朋友可以去搜索一下）
泰式九层塔虾面
教侄女做pasta, 她选了亚洲口味而非西式，所以变成这款fusion，这酱汁拌饭应该也很好吃😋
用料：
适量九层塔
适量虾
适量大蒜
适量洋葱
适量小米椒
适量调味料
做法：
虾加盐、黑胡椒略腌后平底锅煎
大蒜末，洋葱丁，辣椒（小米椒没有，用了绿辣椒）在油里炒香
加水或高汤，加蚝油，酱油，鱼露，一点点酸角汁，椰糖煮一会。味道可以随便调节。
加入煎过的虾，煮至虾熟，加入九层塔，最后和面拌匀
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜蓉粉丝蒸夏夷贝扇贝
清蒸水煮吃起来不过瘾，怎么办？备好蒜蓉粉丝轻松吃扇贝，既够鲜又过够过瘾。
用料：
500g夏夷贝
1头大蒜
250g粉丝
适量白糖
适量盐
适量蒸鱼豉油
做法：
大蒜先切片后切末
扇贝壳有曲面和直面，选择直面的，将刀放入里面一点一点扣出肉，然后去掉壳
将夏夷贝身上的黑色剪掉
热锅倒油，七成热的油将一半的打算下锅煎炸
炸至锅内不再冒泡大蒜即可捞出
将炸好的大蒜泥和没炸的放一起搅拌均匀，倒入适量热油后倒入适量白糖
倒入适量盐搅拌均匀，糖和盐的比例是3:1
粉丝剪成小段
将粉丝放入扇贝中，然后淋上蒜泥
水开上锅清蒸5-8分钟即可
出锅淋上蒸鱼豉油即可
开吃
辣味鳝鱼
以前我不太喜欢吃黄鳝，自从在爸爸朋友那吃了这道菜，简直不要太好吃。喜欢吃鳝鱼的朋友们，可以试试这道菜哦。这道菜比较辣，不吃辣的，可以少放一些。
用料：
1斤左右黄鳝
适量红油豆瓣酱
手抓一把泡椒
适量花椒粒
一整个蒜
适量（料酒也可以 个人比较喜欢黄酒）黄酒
适量白糖
做法：
泡椒切段，蒜切碎，放在一起。鳝鱼切段。
锅内倒油，比平常炒菜的油多3倍，然后再放入一大勺猪油；油烧热，倒入鳝鱼，爆炒，再放入少许花椒粒。
待鳝鱼炒至表面焦黄色，倒入适量的黄酒去腥，然后倒入泡椒和大蒜，翻炒一会。
再倒入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。
最后倒入开水，淹没鳝鱼，放少许白糖调味，大火炖至汤汁粘稠即可。
凉拌金针菇
爽口不腻
用料：
2把金针菇
1/3根胡萝卜
1个青椒
适量盐
适量油
1勺生抽
适量蒜蓉
适量芝麻油
做法：
金针菇洗净
青椒、🥕丝备好
蒜末儿切好
开水烫金针菇
青椒、胡萝卜丝汤好
依次把汤好的菜放入碗中，加上蒜末，最后烧热油倒在上面，加食盐、麻油、生抽、几滴醋搅拌均匀
搞定啦
芦笋培根卷
又到了芦笋上市的季节，看着一捆一捆翠绿的芦笋躺在超市里的样子，实在没办法不勾起食欲。芦笋培根卷美味好看，关键是做起来又快又简单，最适合懒惰的吃货！
用料：
新鲜芦笋
培根
做法：
洗净芦笋，斜切成小段
将培根裹住适量芦笋段，放在蒸锅上蒸约莫10min
大功告成
微波炉腊肠娃娃菜
5分钟快手菜，零失败
用料：
1颗娃娃菜
1根广式腊肠
适量盐
一勺老干妈
少许香油或五香粉
做法：
我用的是超市买的一包三颗的小娃娃菜，一颗娃娃菜配一小根广式腊肠。当然喜欢吃腊肠的可以多加哦。
封面是网上找的图，做了好几次都忘拍照了，图有空再补。

腊肠洗净切片，放在微波炉碗底。

娃娃菜洗净，叶子一片片剥下，层层叠在微波炉碗中。
盐和五香粉拿两调羹水化开，浇到碗里。不用拌匀。
把微波炉碗放到微波炉内，高火三分钟。此时娃娃菜析出汁变软，再拿筷子迅速拌一下，将汤汁、娃娃菜、香肠拌匀，放入微波炉再叮两分半。
叮好后放一勺老干妈或者几滴香油就可以吃啦。不放也可以滴，味道也很鲜啦。
鲜美厚重的奶油意面
用料：
一人份意大利面
200克奶油
100克水
半个洋葱
半个胡萝卜
若干小菌菇
十个虾仁
一小块鸡胸肉
一勺黑胡椒
2瓣蒜
4克（根据自己口感增减）盐
一勺鸡精
若干香草粒
两勺料酒
一勺玉米淀粉
一大勺橄榄油
做法：
准备好所有材料，把虾仁和切成条的鸡肉放入料酒和淀粉抓几下备用

热锅放入橄榄油，八分热时放入洋葱和大蒜
意面水开后煮12分钟，捞起备用
煸出香味放进虾仁鸡肉
翻炒一会虾仁鸡肉变色后放入菌菇和胡萝卜
接着放入奶油和水
放入意面
熬一会，快干时加盐鸡精黑胡椒，浓稠后装盘撒香叶。想不想吃啊？操作简单但非常美味哦！😜
酸菜粉条排骨-孕妇食谱
南方人的北方菜，媳妇怀孕想吃酸的，就试试做了，没想到还挺好吃
用料：
450克酸菜
400克排骨
2个八角
100克宽粉
3片姜
做法：
1.去排骨血沫，放八角姜片大火炖排骨，水面盖过排骨，5-8分钟，排骨捞出来放一边候着，这水不要了
2.酸菜净水冲一下就捏干，放一边备着，不用费时间多洗
3.重新接水，预煮宽粉，沸水两分钟，然后下酸菜煮一分钟再下排骨，加生抽少许，开盖中火炖五分钟左右。
宽粉是随便买的，这个一般，有好的大家推荐一下
焗土豆泥
用料：
个土豆1
勺黑胡椒1
克黄油20
克盐10
适量牛奶
适量马苏里拉
片火腿5
做法：
土豆切块，上锅蒸15分钟，蒸到筷子能夹烂。
土豆放入烤盘，趁热放入黄油搅拌。
玉米粒焯水两分钟，（可以用现成的玉米，并加入青豆，我家没有。）火腿切小块（有培根就更好啦），放入烤盘，搅匀。
放入盐，黑胡椒，适量牛奶（牛奶根据需要），搅匀。
铺平。
芝士碎，可以多放。烤箱180℃，预热五分钟，烤10分钟即可。
出锅。
无油低盐版•家常香煎豆腐配尖椒
除了肉🍗蛋🥚奶🥛，豆腐也是优质蛋白来源之一哦！
最近在减肥健身，饮食稍微控制着些，所以基本都是少油低盐的状态哈哈哈哈

😅为了这道菜，特意买来低钠酱油来配合，加了酱油，盐就可以走开，没必要再加食盐了。
（🧐既然是低钠酱油，也能多放些哈哈哈哈哈，这样还是蛮有味的

因为没放油，所以豆腐煎得不够香，为了减肥忍了哈哈哈哈。
🥣锅要用不粘锅，才能做到无油
用料：
1块老豆腐
2个线椒
适量低钠酱油
做法：
豆腐切块，线椒🌶切小段。
（让原材料们一起照个相哈哈）


开中小火，冷锅就下豆腐，煎3~5分钟后，可以准备翻面啦
时常轻柔翻动，嘿嘿😁观察成色是否钟意
豆腐继续香煎上色，起锅前2min，加入辣椒
🛎装盘就OK啦，超级简便。
酱油装盘后淋上
芹菜猪肉馅饺子
你觉得呢，我做的最好吃
用料：
500克芹菜
20克油
3勺酱油
2根葱
5克盐
2勺料酒
700克面粉
1个鸡蛋
做法：
将芹菜择好洗干净，锅中放入适量盐，清油，锅开后放入芹菜，烫至断生过凉水，切成小丁捏水，留置备用
讲五花肉已经剁成肉馅儿，一边剁一边儿加入葱姜，过好后加入适量盐，花椒粉，酱油，生抽，食用油，香油。调成肉馅儿，随后加入之前准备好的肉馅儿，顺着同一方向搅拌均匀。
OK。
出锅喽
溶洞水晶婚礼蛋糕11步超详细翻糖制作图解教程
分享快乐
用料：
20g葡萄糖胶
6g鱼胶粉
30g水
200g糖霜
50g粟粉
20g白油
少许香草精
做法：
1：将水、葡萄糖胶、鱼胶粉、白油混合
2：隔水加热融化搅拌均匀
3：栗粉与糖霜混合均匀
4：拿三分之二与融好的液体混合均匀
5：加入剩下的粉，搓至糖皮光滑有韧性。完成
6：冷凉备用
澳洲水晶洞蛋糕操作步骤

1、涂抹奶油：将蛋糕表面的奶油糖霜涂抹齐平
铺盖糖皮：用白色糖皮覆盖在蛋糕体上，将有鼓起的地方用针扎个小孔排出气泡，当糖皮平整的覆盖好蛋糕之后切去多余的边角
连接蛋糕：将7根吸管插入底层蛋糕用来支撑顶层蛋糕，再用玉米淀粉、水和玉米糖浆混合制成的凝胶粘连起来
勾勒洞口：先用刺针勾勒出水晶洞外轮廓，然后用小刀把轮廓里面的糖皮剥去
挖“矿洞”：大部分的雕刻蛋糕都需要保证蛋糕具有平滑的表面，但是Finley说，之后要在矿洞里镶嵌水晶，所以光滑与否并不重要
6、重新覆盖糖皮：用糖皮将掏空的部分重新覆盖，恢复完好的蛋糕外表面
敲糖片：Finley提前做好了海蓝宝石色，浅蓝色，以及透明的糖片，现在需要把它们敲碎变成不规则的小水晶石
镶嵌水晶：将糖果水晶一片一片的粘到“矿洞”，糖片的颜色从洞内向外逐渐变浅，这个过程大概需要两个小时
手绘“岩壁”：随后Finley使用食用色素粉末混合酒精做成的颜料，经两个小时的手绘模仿出岩石表面的裂纹
定型完工：热气是婚礼蛋糕最大的天敌，为了使水晶糖果闪亮同时抵御外部的湿气，以免糖果融化造成晕染，需要喷上食用固色喷雾进行密封处理
合影
木耳山药炒牛肉
用料：
半根(一段)铁棍山药
10朵左右木耳
150克牛肉
1根葱
2瓣蒜
1勺蚝油
2勺生抽
0.2勺白糖
10克油
0.2勺地瓜粉
做法：
铁棍山药切片，新鲜木耳撕小朵，葱切段，蒜切片。
牛肉逆纹切成片，加入一勺生抽，
2勺白糖，1勺油，腌20分钟。再加
2勺地瓜粉，抓匀。
锅里放油，小火。
冷油，下牛肉，炒变色，全程小火。
装出。(牛肉有点血最好。)
改大火，下葱白，蒜片，炒香。
下木耳，山药片，炒。
加一勺蚝油，一勺生抽，一点水，炒一下。(尝一下咸淡，不够可以加一点生抽。)
盖锅，焖一下。(焖了入味。)
倒入半熟的牛肉，炒一下。
加入葱段，炒一下。(有蚝油，不用加其他调料了。)
出锅了。
新西兰鱼骨汤
新西兰鱼骨钙质丰富，此汤材料主要健脾作用。孕妇，老少皆宜
用料：
适量盐
2片姜
5条新西兰鱼骨
适量瘦肉（猪骨也可）
适量淮山
适量茨实
1个蜜枣
做法：
材料用水浸泡一小时，洗净备用
新西兰鱼骨浸泡一会儿，洗净
小火下油，放姜片，鱼骨煎至金黄
鱼骨煎至金黄后加入热水（一定要热水）盖盖子，中火煮5到10分钟……待鱼汤变奶白色
鱼骨和奶白色的汤倒入煲汤的煲，再加入淮山，茨实，蜜枣，瘦肉……一起煲1小时。加适量盐即可
家常芹菜炒豆皮
用料：
1把小芹菜
一张豆腐皮
2个干辣椒
适量葱花
1勺生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
把芹菜清洗干净切段
豆腐皮切丝
热锅凉油爆香葱辣椒加入芹菜翻炒，加入生抽盐鸡精翻炒，再加入豆腐皮接着翻炒均匀，待芹菜炒熟即可出锅
爽口凉菜
夏天总是想吃点省事的 做饭真的太热了
用料：
1根黄瓜
50克腐竹
2勺生抽
适量糖
2勺香醋
适量盐
做法：
腐竹提前用水泡发  大概3-4个小时就可以 期间换2次水 泡好后可以焯水下 口感好吃
黄瓜切片 腐竹切段  放入所有的调料拌匀即可 喜欢吃辣的可以放点小米辣 或者辣椒油
西葫芦鸡蛋虾仁包子
突发奇想做了这个，做出来的效果比预想的好很多，包子皮不是自己擀的，是买的，所以是烫面的
用料：
2个西葫芦
5个鸡蛋
21只虾仁
一勺十三香
两勺香油
适量料酒
适量姜
适量葱
适量盐
适量鸡精
少量胡椒粉
少量蚝油
做法：
买的现剥好的虾仁，回来用料酒，姜片，少量盐腌一下
把鸡蛋在碗里打碎，搅匀，下少量油，油热了下鸡蛋，不要火大，用筷子搅动成鸡蛋碎。
角瓜擦丝，用盐杀水(虽然我不建议用盐杀水，但不杀得话，包的时候会流汤的╭(°A°`)╮)
把把擦好丝的角瓜加入放凉的鸡蛋中，加入少量葱末，姜末，香油，胡一点点椒粉，蚝油，十三香拌匀，试一下咸度，再根据需要加盐，搅匀
开包，因为我包的实在太丑，包法就不细说了，在每一个包子里加入一颗腌好的虾仁，包好，上锅
箅子上擦一点食用油，把包子排排放好，每个之间要留点空隙，蒸锅放水，放入包子，开火，听蒸锅水开后，蒸十五分钟，关火，不要掀盖。焖十分钟，起锅，开吃～
生煎水饺
快手早餐
用料：
200克鲜肉馅
适量饺子皮
适量葱
适量油
8克盐
15克料酒
2～3片姜
5克酱油
做法：
把馅或好，加入盐，酱油，料酒，姜，蔬菜看自己喜好，加入鲜肉馅，搅拌均匀备用，然后就开始包饺子，
取一口不粘锅，加入适量的油，加入花椒，把包好的饺子依次放入锅中摆好，中火煎一分钟，加入适量的水莫过水饺3分之2，转大火煎到水干后转小火煎2分钟起锅
起锅装盘，撒入葱花，就开动吧！
蜂蜜吐司
＃EAT风炉，助力烘焙创业梦＃集美们冲鸭，为美食而诞生的EAT风炉，快来和我一起做吧！
用料：
500克高筋面粉
7.5克盐
20克奶粉
1个全蛋
15克鲜酵母
120克蜂蜜
120克牛奶
164克淡奶油
20克黄油
做法：
将干性材料全部放入打面缸中，搅匀。
将除黄油外的湿性材料都加入打面缸中。先用2挡搅拌2分钟，再转至4挡搅拌6分钟，加入黄油，继续搅拌10分钟。
能拉出这样薄薄的手套膜，且断口干净，即可拿出来滚圆。放入盆中进行一发。
一发我用了45分钟。达到这样的状态。拿出。
滚圆，醒发5分钟。
拿出，擀成牛舌状，卷起。放入模具中，二发，发至九分模。
风炉预热160度  28分钟 入炉烤
出炉啦~
出炉啦~
焦糖布丁
这一次，当我的焦糖布丁做好后，当我用牙签把布丁从模具中分离时，我已经知道我成功了！
而当盛一勺布丁放入口中，细滑的口感、焦糖的甜美、还有一点点的韧性……我知道这就是perfect的焦糖布丁！
难怪有人说吃焦糖布丁让人有想谈恋爱的感觉，冷藏后的焦糖布丁，带着一丝丝的清凉，有一点果冻的Ｑ感，正是女孩最喜欢的夏季甜品，当然象我样的老女人偶尔也想品尝一下甜蜜的滋味了！
用料：
25克砂糖
250克牛奶
25克水
两个鸡蛋
少许香草粉
做法：
将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中
把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色
将焦糖倒入布丁模底部
在鸡蛋中加入砂糖
混合均匀
牛奶加热，放入香草精，煮至微沸
将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀
将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）
烤盘注水，我用的是温水，烤箱预热180度，中下层，25分钟
烤箱蜂蜜麻花
用料：
250➕15克普通面粉
125克牛奶/水
2克酵母
5克白糖
1个鸡蛋
1勺 (10克左右）蜂蜜
5克植物油
一小撮盐
做法：
碗里放125克牛奶 微波炉二十秒打到温热 加入2克酵母 搅拌均匀。
盆里放250克面粉，加入一小撮盐，5克白糖，8克蜂蜜，一个打散的鸡蛋。加入刚才的酵母水。
用筷子简单混合至没有干粉，下手揉面。面团应该比较粘手，揉到盆里没什么干面就可以。盖上保鲜膜，醒发15分钟到半小时。
简单醒发之后加入1瓶盖的油，大约5克左右。把油揉进面里，应该是一个表面有些粗糙的面团。
这时候面团应该已经有点筋性了。盖上保鲜膜，放温暖的地方发面3～5小时。
我是发了五个小时，感觉有点久，如果温度较高的地方应该不到三小时就可以了。发到面团明显变得蓬松，有这种蜂窝状就可以。判断面团状态主要还是看内部组织，时间是次要的。
加入15克左右的干面粉，下手揉十分钟左右，不需要手套膜。分成八份。
拧成麻花
都整形好之后盖上保鲜膜再醒15分钟左右。
15分钟准备点蜂蜜水，均匀刷在麻花表面，这样烤出来好看。把麻花放在烤箱里，170摄氏度烤18分钟左右，不需要提前预热。
从烤箱拿出来之后在表面刷一层薄薄的油，既能补色又能保湿，不刷油的话颜色差很多而且很快表面就会风干了。
上次做的比较大，看起来厚一点。
成品！
烤箱版五香脆
五香脆是母后大人小时候最爱的一种零嘴儿。也是母后大人强烈要求我给她做的唯一一种零食。虽然没有多好吃，但是应该算是一种对于童年的回忆吧。母后大人说记忆里外面卖的五香脆都是油炸的油太大吃完胃里会不舒服，所以我就试试用烤箱给她做点吃，好在她说，和她记忆里的味道几乎完全一致。下厨房里有位厨友的方子是油炸的，所以我来做烤箱版的哈~
用料：
150g高筋面粉
20g黑芝麻
3g五香粉
15g红糖
3g盐
60g左右水
半个鸡蛋
10g玉米油
做法：
将红糖溶于水中，成为糖水。并与其它所有材料混成面团，松弛20分钟。
松弛好的面团擀成大致2-3mm薄片，并分割成三角形及其他不规则形状（什么形状随你开心都可以）。烤盘垫油纸，不用刷油
烤箱180度上下火10分钟即可
烤好后无需等待，即时晾凉，凉了口感酥脆。
鸡胸肉炒西兰花
用料：
半根胡萝卜
一勺耗油
2个杏鲍菇
做法：
先把西兰花和胡萝卜煮一下，鸡胸肉我是前一天晚上放耗油酱油生粉腌一下
拍蒜，锅里放油先把鸡肉炒一下，差不多的时候起锅放碗里
锅里再放一点油，放蒜爆香，再放入菜花，胡萝卜，香菇炒一下，差不多再放鸡肉，放耗油和酱油炒一下，差不多就出锅了。
减脂豌豆苗
凉拌菜对于减肥来说是最好不过的了~水煮、少油味道又不会很单调。豆苗俗称豌豆苗，对清除体内积热也有一定的功效哦。
用料：
150g豌豆苗
2克盐
2克糖
3g香油
少许白芝麻
1勺香醋
做法：
准备一盒新鲜的豌豆苗
煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豆苗焯烫一下
加入盐、糖、香醋、芝麻油拌匀
盛盘，撒点芝麻即可
红丝绒酸奶慕斯
可能年底了，可能冬天了，特别喜欢这种红红的，暖暖的，喜庆之色。
用料：
200g克奶油奶酪
200g酸奶
2片吉利丁片
75g糖
15g柠檬汁
100g牛奶
40ml淡奶油
做法：
这是我用的主要材料，我习惯把所有材料提前从冰箱里拿出来，摆好备用。
还记得我的第一个菜谱里面的红丝绒蛋糕被分成三片吗？做圣诞版提拉米苏只用了其中两片，剩下的那片，在这里。把六寸活底蛋糕模具用锡纸包好。放入一片红丝绒蛋糕片备用。
吉利丁片放入清水中泡软，备用。
200g奶油奶酪+75g白糖。我用的就是普通白糖，不是有颗粒的砂糖哈，就是最普通的白糖，六块钱一袋那种。
这就是打发后的样子。不用打发太久，白糖和奶油奶酪充分混合，没有颗粒就好了。然后倒入15g柠檬汁，打发均匀。
把200g酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀。
100g牛奶+40g淡奶油倒入一个碗中，隔水加热，放入提前泡软的吉利丁片。
吉利丁片慢慢融化，与牛奶淡奶油融合在一起。
把步骤8的液体分多次倒入加了酸奶后的奶油奶酪糊糊中，搅拌均匀。这样，酸奶慕斯液就做好了。
把慕斯液倒入活底蛋糕模内，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏四个小时以上。就可以取出来脱模了。
脱模不用再说了，我的第一个菜单中已经交待过了。
脱模后的样子。接下来，就可以按照自己喜欢的样子做装饰了。
送给我二闺女的礼物
送给好朋友闺女的新年礼物
内部组织，是不是很漂亮。
黄金虾球
用料：
12个虾
2个（我的图都太小用的多）土豆
适量面包糠
2个鸡蛋
适量面粉
少许盐
做法：
土豆去皮切片
放蒸锅，蒸15分钟
虾尾处留一节切段
去虾头，剥皮，去虾线备用。
虾肉用原汁机摇成泥
土豆也用原汁机摇成泥
放入少许盐，抓捏均匀。（用过太粘手加入少许面粉，）
手粘油，揉成适量大小12个
裹上一层面粉
再沾一层鸡蛋液
裹上面包糠
全部完成
将虾尾插去虾球上
锅中热油，放入虾球
炸至金黄
捞出用厨房纸吸油
装盘享用喽，配上番茄酱味道更赞！
赶紧来一个吧！流口水🤤啦！
炸芋头、三丝春卷
用料：
1个芋头
3克盐
6张春卷皮
80克牛奶
做法：
1：把芋头蒸熟后，加入牛奶盐糖搅拌均匀，
2：春卷皮是网上买的，回来放冷藏，用多少拿多少
3：把芋头泥放在春卷皮上，卷起来，要卷紧实，收口处粘点淀粉水，这样炸的时候就不会散
1：油温6成热就下
2：要多翻伴
注意颜色差不多金黄就可以捞出了
捞出后等十来分钟再复炸20秒捞出，
复炸要求油温更高
这个做的是三丝的，馅料不用，步骤一样的
收口的地方要粘多点淀粉水，防止炸的时候开
要贴合严密，炸的时候才不会散
我炸到这个成色，用最小火炸了7分钟
记得复炸，
捞出来后等十几分钟，然后油温开大火，从新放进去炸个20秒，捞出
复炸后放凉也不会发软了
健康美味素食手撕包菜
包菜也叫卷心菜，它富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，还富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用。食之可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器。
手撕包菜更是一道色香味俱全的家常菜，翠绿诱人，麻辣鲜香，爽脆清甜，开胃又下饭😋做法快捷方便
用料：
1个包菜
4-5瓣蒜
3-4个干辣椒
10粒左右花椒
做法：
准备食材，包菜一片一片撕成碎片，不要硬梗，只留翠绿的叶子，清洗干净控水备用。   ⚠️ 包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
起锅热油，油热爆香红辣椒段和花椒粒
放入蒜粒和葱花爆香，炒出香味后，放入包菜炒至稍稍变色，放入陈醋一勺，生抽两勺翻炒均匀，再加入一小勺糖提鲜，再根据口味加少许盐调味即可。
炒好装盘（⚠️ 卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
⚠️炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。）
翠色诱人，脆口开胃，酸香鲜美，好吃下饭😋
繽紛水果汁
磚家說一天要吃三種水果，今天吃五種。三種打汁，兩種直接吃。
用料：
1只啤梨
1只香蕉
1只橙
做法：
水果洗淨切塊。
全部扔進攪拌機。加水。
打。
成品。
蛋糕胚
用料：
6寸
3蛋
5蛋黄糖
30油
35奶
30蛋白糖
55（中粉：玉米淀粉=4：1）低粉
8寸
5蛋
50蛋白糖
30蛋黄糖
50ml奶
50ml油
做法：
打发蛋白，分三次加入白糖
蛋黄➕糖打匀后➕油➕奶➕低粉，拌匀
分三次将打好的蛋白➕进蛋黄中，拌匀
倒入模具，轻磕几下，震出大气泡
烤箱预热10分钟
6寸165度35分钟
8寸170度40分钟
出炉后，从40厘米处轻摔两次，然后倒扣放凉，脱模
爆炒空心菜
用料：
平时煮青菜的量油
1把空心菜
2克盐
一勺生抽
3瓣蒜末
做法：
锅中放油烧热放蒜末炒香，开大火倒空心菜炒几分钟，加盐、生抽翻均匀盛出盘
奶酪蔬菜蛋糕 宝宝辅食食谱
这次我把新鲜的蔬菜与细腻的鸡蛋糕融合起来，再配合上香浓的奶酪，切成小块，给宝宝做成手指糕，味道简直好的不要不要的。
小小一块块，能成功引起宝宝的注意，让他食欲大增。奶酪是补钙圣品，它的钙含量不仅比鱼和肉中更高，吸收率是牛奶的5倍，奶酪含钙量也是所有乳制品中最高的。
再配合上满满的维生素，营养密度也是相当高的了，不仅能帮助宝宝提升免疫力，还能为骨骼发育添砖加瓦，促进长个子。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
2个鸡蛋
50g土豆
15g胡萝卜
20g牛奶
30g奶酪碎
15g青椒
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡蛋2个、土豆50克、胡萝卜15克、牛奶20克、奶酪碎30克、青椒15克
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
胡萝卜洗净削皮，切成小丁。
食材的大小和形状可以根据宝宝的咀嚼能力来调整的，大一点的宝宝也可以切成丝状。
青椒洗净，切成小丁。
蔬菜也可以用其他宝宝不爱吃的蔬菜来代替，但需要注意不要过量，否则会不易成形的。
如果是一些不容易蒸熟的蔬菜，一定要提前焯一下水，再沥干水分，放入蛋液中，这样更容易熟透。
土豆洗净削皮，切成小丁，放入冷水中浸泡，防止氧化变黑。
鸡蛋打入碗中，加入牛奶，用筷子搅打均匀。
搅拌均匀后最好过筛一下，这样做出来的鸡蛋糕会特别细腻。
1岁以上的宝宝，可以加入少许盐进行调味儿。因为等下加的奶酪，也稍稍有些咸味，所以即使不加盐，味道也非常不错的。
在容器壁上刷一些油，底部垫上一层油纸，这样做好的蒸糕不会粘到容器上，更容易脱模了。
容器可以选择一个比较薄的碗或者深一点的盘子，只要是能入蒸锅的碗就可以了。
放入沥干水分的土豆丁。
之前放入冷水浸泡的土豆丁，一定要沥干水分再倒入碗中，否则水分太多，不容易成型的。
继续倒入搅打均匀的蛋液。
撒入胡萝卜丁。
继续撒入青椒丁。
撒上奶酪碎，如果家里没有奶酪，也可以不添加哦。             
奶酪就是之前给大家开团的天然奶酪，直接擦成丝就就可以添加进来了。
盖上耐高温的保鲜膜，用牙签在四周均匀的扎上小孔。
倒扣上一个盘子也是可以的，只要不让水蒸气回流进入鸡蛋中就好，以免影响成型，还非常容易出现水水的样子。
开中火蒸15分钟，出锅前确认一下是不是完全熟透成型，没成型可以再多蒸1-2分钟。
上烤箱也是可以的，但是口感不如蒸出来的嫩，调至上下火170度，放入中层，大约30-40分钟。
熟透取出，揭开保鲜膜。
脱模的时候，可以用刀沿边处，划一圈这样脱模起来，更加的方便喽。
脱模切小块，可以拿去给宝宝食用啦，一手抓着一个吃得超起劲儿！
椒盐碳烤秋刀鱼
“椒盐碳烤秋刀鱼”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
用料：
秋刀鱼
椒盐粉
做法：
将处理好的秋刀鱼进行碳烤
并在途中撒上椒盐粉
炒白芝麻
这个炒芝麻大家估计都会，写这个是因为等会要做海苔，会用到熟芝麻，方便看到状态！
用料：
适量白芝麻
1个平底锅
做法：
在市场／超市买脱皮的白芝麻，买来炒菜或者面包上撒，用处多多！
开小火，适量白芝麻入锅！
一直要搅拌，这样受热均匀！翻炒过程中，芝麻会微微出油！
炒至微微变黄，芝麻“哔哔哔”的炸，关火！锅还有余热，可再翻炒一会！
等芝麻降温后，找容器装起来！
云腿月饼馅
用料：
130克猪油
500克宣威火腿
300克玫瑰蜜
110克糯米粉
做法：
把火腿切片用清水泡一晚上，去去盐，免得咸
将火腿上锅蒸二十分钟，蒸熟即可，蒸熟后会有很多水出来，把火腿夹出来，不要水
把火腿切小丁，根据口感个人调整，再加入玫瑰蜜，没有玫瑰蜜的加蜂蜜也可以，我主要是做鲜花饼滤出来很多玫瑰蜜，利用一下，不浪费，还有一股淡淡的玫瑰香味。你可以皮入不同风味的蜜糖或糖浆都可以
腌火腿蜜的量刚好腌到火腿丁齐平就行，不用太多，将它压实，放冰箱盖上保鲜膜，腌几个小时
腌好后用勺子翻拌一下火腿丁，把里面多余的糖水倒出来，免得太甜，你可以尝一个火腿丁的味道，试试甜度，我不喜欢太甜的，所有将蜜水倒了出来，这个你也可以根据自己的口味调整
加入炒至发黄的糯米粉，以及猪油，这里我给出的量也是大概的量哈，不要一次加完，在加的时候边加边看，火腿馅能成团，就可以了，粉少肉的口感就会强一些，
黑芝麻麻糬面包
用料：
200g麻糬预拌粉
5g全脂奶粉
2g盐
8g白糖
1个，约40～45g鸡蛋
40g玉米油或黄油
75g水
适量黑芝麻
做法：
1、准备原材料
2、 所有材料放进面包机，“自定义和面”8分钟；
3、 分成18～20等份，搓成小圆球，可用点面粉做手粉，一点就行；

4、 烤箱170℃烤35分钟就可以出炉了。
金针菇日本豆腐
用料：
条日本豆腐
把金针菇
瓣蒜
克盐
个西红柿
勺蚝油
勺酱油
勺淀粉
做法：
日本豆腐切块，沾淀粉，煎一下。酱汁：1糖2生抽1蚝油1老抽半盐玉米淀粉清水。蒜末下番茄块，加金针菇+水+日本豆腐+酱汁。
减脂美食——番茄肉丸意面
不废话开始做！
用料：
100克意大利面
1个西红柿
1/3个洋葱
5克橄榄油
150克鸡胸肉
适量盐
适量黑胡椒、蚝油、生抽
做法：
水开后加一丢丢盐，放入意面，煮十分钟，差不多就熟了，不放心的可以夹一根尝一下，中间没有硬芯儿就是好了
煮好的意面盛出来加2.5克的橄榄油拌匀、备孕
鸡肉切块，放到料理机打成肉泥
加入什锦蔬菜、盐、胡椒粉、蚝油、生抽，量按照自己的口味，毕竟这些东西没什么热量
用勺子或筷子顺时针搅打上劲儿
下手捏丸子，手上沾水就不粘
番茄顶部来两刀，开水泡一会儿，皮就非常好脱了
番茄切丁、洋葱切丁
锅里加入2.5克的橄榄油，油热倒入洋葱，翻炒
洋葱变软后倒入西红柿丁，加一点盐，多翻炒几下把西红柿逼出水
加一点水，把捏好的鸡肉丸放进去，再加少许的盐和黑胡椒，调至中火，盖上锅盖
大约五分钟之后，肉丸就熟了，倒入煮好的意面，翻炒均匀，收汁即可
出锅装盘再撒一点黑胡椒。汤汁非常的浓郁，鸡胸肉鲜嫩不柴，超级适合减脂期！
韭菜炒鸭血
用料：
1块鸭血
250克韭菜
3勺料酒
5克盐
1勺酱油
1瓣蒜
2克鸡精
做法：
韭菜清洗干净，控干水份，改刀切成段，鸭血切成条，葱姜切片，辣椒切段
鸭血焯水加入少许的料酒去腥
锅中加入少许的食用油，炒香姜，蒜片，辣椒，下入焯好水的鸭血煎炒
先下入韭菜梗，调入少许的盐，鸡精，生抽酱油翻炒，再下入韭菜叶大火快速翻炒均匀出锅装盘。
榨西瓜汁
压沙西瓜祛籽不要用黑美人西瓜，因为黑美人西瓜榨汁不好喝口感不好
用料：
块小半个冰块
个可加可不加西瓜
做法：
直接把西瓜丢进去就行了，因为我的西瓜是冻过才榨的所以不用丢冰块。
把西瓜汁倒进塑料碗冷冻即可
腊肠焖饭
用料：
1根腊肠
适量香菇
半根胡萝卜
适量大米
适量玉米粒
适量青豆
适量油
适量酱油
适量蚝油
做法：
将腊肠、香菇、胡萝卜洗净切丁
将切好的配菜上锅翻炒，放入适量的酱油蚝油，简单翻炒后盛出。口重可加少许盐
大米洗净放入电饭锅内，放入玉米粒、青豆及炒好的配菜，加入适量的水，饭焖好后即可食用。
减肥期间可以大胆食用的主食——炒杂蔬杂粮饭
用料：
2根胡萝卜
各半个红、黄彩椒
1个笋瓜
100克鸡肉泥
250克玉米粒
各30克黑米、三色藜麦、玉米渣
适量蚝油、生抽
少量广式香肠丁
做法：
提前浸泡4-6小时，如果时间来不及也可以缩短浸泡时间，我一般是前一天晚上煮好了放冰箱，第二天打散后开始炒饭。
一小勺橄榄油，小火，加入香肠丁，为的是那个香味，但又要控制热量，所以只能少量，增香即可！随后加入杂蔬，翻炒十分钟左右，加入打散的杂粮饭。
保证杂粮饭颗粒均匀受热后，加入生抽，还可以加入一点点胡椒粉提味，然后就热腾腾香喷喷地出锅啦！
肉焖
家乡菜
用料：
100克五花肉
1片姜
1瓣蒜
1勺生抽
1克盐
1个鸡蛋
2勺淀粉
做法：
肉馅加姜蒜末
加淀粉，花椒粉
加水，生抽
加盐搅拌均匀
放入盘中一定要用手拍打均匀
上蒸锅蒸
鸡蛋搅动均匀
蒸15分钟后放入鸡蛋液，再蒸5分钟
出锅，可以吃了
香菇滑鸡
外公年龄大了牙口不好，肉类不嫩咬不动，这道菜做好以后给他尝过，很中意

没大鸡腿可以换成5个小鸡腿，这是两人份的量，就是小鸡腿肉不好切

没生抽可以用蚝油，没葱可以用蒜苗
用料：
一只大鸡腿
适量鲜香菇
一勺淀粉
少许葱或蒜苗
少许姜
少许蒜
一勺生抽
一勺料酒
做法：
把大鸡腿的肉给切出来，给老人吃切成大概一元硬币大小，骨头不要，尽量肉切得干净一点，不要浪费。      肉切好后放碗里加入淀粉、生抽、料酒，搅拌均匀或者简单粗暴用手抓匀后放一边
鲜香菇切片，把香菇的根部去掉  
葱姜蒜切好，想怎么切怎么切
芡汁：半勺生抽，一小勺白糖，半勺淀粉，半碗水搅拌均匀
点火热锅后倒油，下鸡肉翻炒至鸡肉变色盛出先放一边，✨炒肉的油要留在锅里
中火继续用炒肉的油，放一点盐，因为之前鸡肉用生抽腌过，所以盐不要放多，姜蒜炒香后下香菇，转大火炒两分钟放入鸡肉一起再炒两分钟
加入搅拌均匀的芡汁，翻炒几下再煮一分钟，这时候可以尝一块鸡肉看看咸淡和熟没熟。一切都可以的话加入蒜苗或者葱花翻几下就可以关火出锅了
新加坡无骨海南鸡饭
今日夏至，日长之至。
在YouTube上跟着一个香港人马田学做了这道新加坡无骨海南鸡，虽然有些繁琐，但是你可以试试看，至少蘸料的配方很赞。
用料：
1只散养鸡
3片姜
3根葱
2tsp盐
3勺油
15g味极鲜生抽
30g老抽
15g糖
1tsp姜黄粉
1根香茅
做法：
甜酱油调配方子：2-3份的量
生抽15g
老抽30g
砂糖15g
以上材料全部混合搅拌均匀。
葱油制作：
葱，姜末和盐一起在碗里混合。油在锅中烧热冒烟浇入之前的碗里。
处理鸡：
1、把鸡体内的鸡油拿出来
2、颈部对下位置有个洞，切一小口，煮的过程中鸡身更易熟透。
3、开始煮鸡，锅里的水要没过鸡，放一根拍扁的香茅，放一根葱。姜两三片、盐2tsp，姜黄粉1tsp，水煮开后，拎着鸡脖子在水里烫数秒（大约4秒）再拎出来，重复此动作5-6次关火。然后将鸡泡在水中，稍微搅动令水完全进入鸡身，加盖浸半小时。半小时过后，把鸡拎出来放到旁边盘子里，锅内水再次煮沸后关火，把刚才的鸡翻过身放到锅内继续焖半小时。
把焖好后的鸡拿出来泡冰水直至完全冷却。冰水令鸡肉降温不会过熟，鸡皮及肉质收缩，去骨更方便。冷却后风干鸡切半，把脊椎骨剔除。关节部位卸鸡翅、再是鸡腿，其他两个部分把肉和骨头剥离开来再切成块。
香肠面包（偏咸）
先生胃不好，不能吃甜的。早上起不来做早饭。疫情期间，外出买早餐也不方便。所以，我就想着，做一款偏咸的面包给他当早餐。哈哈，果然符合他的胃口。
用料：
11小根香肠
300克高筋面粉
1个鸡蛋
170克牛奶
2克盐
3克酵母
若干克黄油（食用花生油也可）
45克细砂糖
做法：
将面粉、酵母、盐、细砂糖、搅拌好的鸡蛋液40g、牛奶，全部放进揉面盆里，加水，搅拌并揉面。
如果没有牛奶，可用奶粉代替，大概两勺奶粉。
揉面后，醒面10分钟。。
十分钟后再揉面5分钟。
醒面期间，将3大跟香肠切成12小根，备好。
待面团发酵30分钟后，可以将面团整形，包裹香肠。
包裹香肠后，放入烤箱中发酵。
如果有发酵功能的，再发酵1-2小时。看面包发酵情况调整实际发酵时间。如果没有发酵功能，则在烤箱中放入一碗热水，发酵时间增加半小时左右。

发酵至两倍大后，在表面刷余下蛋液。
刷好后，即开始烘烤。
上下管均为150℃，烘烤18分钟。
烘烤到10分钟的时候，拿出来，刷第二次蛋液。
出锅！！
表皮焦黄、酥脆可口，内部松软咸香。超级美味。
广东菜 姜丝清蒸马友鱼
这种做法超级推荐！简单做法！吃下去肉质嫩口鲜甜！广东称为“马友鱼”
用料：
1条马友鱼
少许盐
少许葱花
少许姜丝
1勺生抽
做法：
市场买鱼的时候先让卖鱼叔叔撒点盐腌制下
鱼用自来水冲洗干净。里面内脏旁边的黑丝处理干净掉，上盘。
喜欢姜味的，多放点姜丝上去。
锅烧开热水后，放锅内蒸4～5分钟，等到鱼出水，拿出来把水倒掉。
倒一丢丢花生油。
倒入少许蒸鱼生抽。
撒点葱花再入锅蒸3分钟。
出锅啦！！色香味俱全！！
青蛤萝卜汤
简单美味的汤，是我家餐桌上最受欢迎的汤之一
用料：
1斤青蛤
小半个白萝卜
三四片姜
两大碗水
做法：
青蛤洗净、有条件的可以多泡一会儿吐吐泥
清水放葱姜片，烧开后放白萝卜丁或厚片
白萝卜煮至微软，调大火，下青蛤。青蛤开口即熟，八成以上青蛤开口就关火。微开一点口也是熟了。
省时，一个人，美味，正宗的意大利面～
考试复习，没时间做饭，突然想吃的正宗意大利面在家轻松做出◡̈♥︎  大家逛超市的时候可以买点国外的意大利面酱，个人觉得LOYD GROSSMAN这个牌子的意大利面酱怎么买都不会踩地雷。我喜欢tomato & chill 这个偏辣口味:) 意大利面我喜欢长条的款式
用料：
5-8大虾
适量意大利面酱
一茶匙cooking wine
切条洋葱
一小把意大利面
做法：
所有食材在这里
加点橄榄油，煮12-15分钟
炒香洋葱后加虾与面酱，大概2分钟后加cooking wine.
加面条在锅里炒两分钟
开动吧：）
我是爱辣的人，这是我爱意面的另外一个理由！加几滴就感觉圆满了～ 还要加点磨碎的胡椒哦
美容养颜桃胶皂角米银耳羹
桃胶是桃或山桃等植物树皮中分泌出来的树脂，又名桃油、桃脂、桃花泪、桃树胶、桃凝，是植物的自然分泌物。干的桃胶成结晶石状，很硬，有点像琥珀。桃胶，有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时后变软，它有清血降脂、缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要成分为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖、醛酸等，还富含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，可与其他食物搭配，制作成羹汤粥等食用。
皂角米又称雪莲子、皂角仁，是皂荚的果实。皂角米含高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪。皂角米有清肝明目、美容养颜、通脉养心的功效与作用。
银耳的功效有：祛脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,润肠,壮骨,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射淘宝店：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-4608494566.43.6b8288ba62rKrw&id=542303349036
用料：
1朵银耳
50克冰糖
5克桃胶
皂角米5克皂角米
做法：
备齐食材并称重
皂角米和桃胶提前20小时泡着。
在桃胶和皂角米泡到14个小时时，将泡发的桃胶用剪刀改小后，洗净换水继续泡，此时将银耳也泡上。
这是桃胶和皂角米泡足20小时的样子，银耳也泡了6小时，将银耳撕成小朵，摘去黄色蒂巴。
把桃胶洗净倒入电炖锅中、皂角米连同泡皂角米的水也加入其中、再加上银耳和冰糖。
加入两碗半清水。
盖上盖子，按美味甜品键，定制炖3小时。
成品
懒人低糖茄子粗粮饭-农家饭口感
作为南方人，每餐都必须有米饭，如果这餐没有吃米饭，总觉得少了一点什么。
可是吃白米饭又容易胖。
所以平时喜欢在米饭里添加一些粗粮和蔬菜，降低米饭的热量，增加营养，
发现现在非常流行一种制作低糖米饭的电饭煲，可以通过特殊的煮饭方式来降低米饭的淀粉含量，对于喜欢吃米的我简直是最好的福利，可以放心吃米饭啦。
为了让粗粮米饭口感更好，精心挑选了一个性价比高的火鸡智能电饭煲来煮粗粮低糖饭，它是采用球形底盘加热，受热更加均匀，煮的饭就更加好吃😋。
今天用它来制作懒人茄子粗粮饭，有农家大灶台饭的口感，粗粮蔬菜一锅端，快手还低糖，而且味道也很赞哦~要不要来试试？
1~2人份
购买链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.2.216563f6slUar6&id=626732193518&skuId=4443868740065&areaId=110100&user_id=4232988582&cat_id=2&is_b=1&rn=7d72d299a263a898efc6c8031f49fab4
用料：
1个火鸡智能电饭煲
1小个约100克茄子
3根长豆角
1个青椒
30克胡萝卜
加起来半杯高粱，糙米，藜麦
半杯红米
#调味料
1/2小勺醋
2小勺味极鲜
1小勺芝麻油
1小勺熟芝麻
做法：
蔬菜洗干净，茄子、青椒切块，胡萝卜切丁，豆角切段，
生抽，醋，芝麻油放入小碗拌匀；
粗粮淘洗好，放入火鸡智能电饭煲内胆。
小贴士⚠️：用白米饭更好吃～
球形底部内胆很厚重，是钢包铝，质感很好。

放入水。1杯粗粮，水平火鸡智能饭煲内胆低糖饭相对应的刻度1的地方。
刻度标识很清晰，煮饭水量轻松控制。
把蔬菜铺在粗粮上面，
置入米水优化环与虹吸环，
插上火鸡电饭煲电源，按<  >键，选择低糖饭模式，显示50分钟，按下开始键，开始煮饭。
火鸡电饭煲薄雾蓝的颜色，纯玻璃面板，好操作，颜值也是让我喜欢的理由之一。
饭煮好，带隔热手套取出米水优化环（注意，米汤不要洒出来，糖分在这里哦），因为是红米粗粮蔬菜饭，所以米汤是深色啦～
把调味料淋在煮熟粗粮饭上面，拌匀食用。
我还撒了点芝麻，如果家里有各种酱的，在饭里拌一些就更美味啦。
红米在火鸡智能电饭煲里，煮出的口感是软香，高梁糙米黎麦带点QQ的口感，蔬菜也是刚刚好的口感，还保持了切好的形状。居然吃到了农家饭的感觉！爱啦～
中餐厅蜂蜜柠檬
用料：
个柠檬
勺蜂蜜
做法：
把柠檬切成薄片
放入瓶子里
倒入蜂蜜
摇均匀就可以了
回锅肉（家常做法）
用料：
200克五花肉
做法：
猪肉皮刮刮毛。
准备姜片。整葱。 把五花肉出水。水开后，中火至少25-30分钟）筷子可以插进去）。出锅 过凉水。
出锅最好冻一下再切
切好洋葱。青椒， 红椒（除了洋葱炒鸡蛋。 洋葱都无须炒熟）
下花椒油。没有花椒油的话，冷油，下青麻椒， 小火熬花椒油。 
冷油，下青麻椒， 小火熬花椒油。 
熬出花椒的香味后， 去除花椒 
先下五花肉
炒
炒至牙黄色， 下豆瓣酱。
炒
下葱片 葱段
下葱姜 干辣椒 再继续煸炒 
锅里还有一点底油的时候， 下配菜。
炒
一点点盐，多点糖， 味精， 可以加一点孜然
加一点点蚝油（生抽）
出锅
草莓慕斯
原方子是微博上@江十九发的（附上地址http://weibo.com/5327955914/DoYI4EzIl?type=comment）。
大约可以做4杯。
用料：
250g草莓
150g淡奶油
60g细砂糖
10g吉利丁片
50g牛奶
做法：
草莓放进破壁机，打成糊状。
牛奶加细砂糖煮至砂糖融化，加入用冷水泡软的吉利丁片，拌匀后倒入草莓糊中。
淡奶油打发至有纹路，将一大半草莓糊倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。
冷藏4小时以后，淋上剩下的草莓糊，并放上草莓做装饰。
🔥2分钟学会的杨枝甘露😋秒杀饮品店‼️
🥭芒果香味浓郁➕西米Q弹➕酸甜西柚➕清新椰香💕香滑可口，甜而不腻❣️连喝三瓶都不够🤣
用料：
1个芒果
50克西米
100克椰浆
半个西柚
100克纯牛奶
10克白糖
做法：
🌱材料🌱
西米50g、芒果1个、西柚半个、椰浆100g、纯牛奶100g、白糖10g
锅中开水，倒入西米搅散煮15分钟
煮到西米中间一点点白时，关火盖盖焖10分钟至完全透明后，捞出过凉水后再沥干
芒果削皮切小丁备用，西柚去皮取果肉备用
将不规则不漂亮的芒果丁放入榨汁机
加入纯牛奶
椰浆
白糖
打成奶昔
备用
依次将芒果
西柚
西米放入瓶中
最后倒入奶昔
完美收工
赶快拿去冰镇一下吧😄
晃一晃喝起来口感更丰富
啊呜来一口吧😋
杨枝甘露教给你们啦🤪
赶紧趁着这个热天囤一波吧💖 
😯经济实惠用料好🤗
而且味道还一级棒👍
腌肉
四川的腊肉，风肉，风吹排骨，香肠，腊味等等都是大家耳熟能详的美味。这款腌肉从小吃到大，在家乡几乎家家户户都会做，但是因为用料简单制作方便而没有市售，因此大家对它应该是不熟悉的。
    相对腊味的烟薰，风肉的咸鲜，腌肉更体现肉本身的鲜香；且因腌制方法的不同，平常吃瘦肉会夹牙缝的小伙伴们完全不必担心腌肉会夹牙缝。因为我老公就是吃瘦肉夹牙缝的，但是他吃这个完全没负担！
    之前一直没学，怕麻烦，怕不会，怕做不好……疫情期间着实无聊才跟老妈讨了一招。结果，真心超级简单快手，一学就会、完全不废！
    做过好几次了效果都挺好，写个方子记录下来也希望小伙伴们能喜欢！
用料：
半勺料酒
3克盐
250克（半斤左右）后腿肉
10几粒花椒
做法：
材料如此简单
都是大概量多点少点不影响，我一般一次腌三四块肉，一块肉就半斤左右，一次吃一块刚好。菜谱给的量是一块肉的量。
料酒半勺或三分之一勺就好，我这个是三块肉的料酒量。
所有调料放到肉里，其实也就三种料，少许料酒起去腥作用不想放也行。
动手揉匀它
保鲜袋装起来冷藏三天，如果肉比较大块可以多冷藏一天。
三天后拿出来洗干净，吃多少煮多少。
不马上吃的洗净控水后保鲜袋装好冷冻，随吃随煮。冷冻保鲜又不会继续咸可以放几个月。
用筷子戳一下，能轻松扎穿没有红水冒出来就熟了。
腌的纯瘦肉煮熟后手撕，完美！
开吃，超下饭！
奶香小面包 小餐包
这款小面包相当柔软。
怕粘手的伙伴一定要预留10-20克液体。
用料：
40克全蛋液
160克（根据面粉吸水性增减）纯牛奶
55克细砂糖
2克盐
300克高筋面粉
4克干酵母
40克黄油
10克（用于刷面包表面）全蛋液
2克（用于撒面包表面）芝麻
做法：
欢迎一起学，有问题可以进来问
40克全蛋液、160克纯牛奶、细砂糖55克、盐2克、高筋面粉300克、干酵母4克，全部材料混合，揉面至扩展阶段（为了面团不过湿，记得预留10-20克液体不放，看状态再分次加）
厨师机2档2分钟揉到无干粉，转4档6-8分钟左右
再加入软化的40克黄油，继续4档8分钟至面团光滑，最好能出手套膜
整体面团大概600克
我这里是做25个小面包，600÷25=24，也就是一个面剂子24克，分成25份（做大个的可以自己另外计算重量，比如16份每个面剂子37克左右）
面剂子整形揉圆，整齐摆放到烤盘上（我的烤盘是常见的28*28尺寸，用烤箱自带烤盘也是可以的，有需要你也可以包馅）
我烤箱有发酵功能，放到烤箱发酵60-90分钟，发到2倍大再烤
烤之前给面包刷上蛋液，撒上芝麻
预热好烤箱后，放入烤箱中下层，上下火170度，20分钟，等到有满意的上色，要加盖锡纸
出炉啦
夹出来放到网架上凉一凉
鸡蛋酸奶煎饼
疫情期间只好呆在家里各种倒腾，新手上路也0失败哦，小朋友很喜欢吃，一起来试试这个简单的煎松饼吧🥞
用料：
个鸡蛋3
克酸奶150
克低筋面粉80-90
克糖30
做法：
准备好所有的材料
把上述的材料倒在盆中
搅拌均匀到面粉没有颗粒即可，成黄色的蛋黄糊
把蛋黄糊倒入不粘锅中小火慢慢煎
煎至两面焦黄就可以出锅啦
是不是好美？自恋一分钟，第一次就很成功，嘿嘿😁
因分几次煎，有些煎老火了，新手上路不稳定，但不影响口感~🥳
最后淋上蜂蜜那就更棒啦~
红糖马拉糕
改良后，更韧，更Q弹，同时又很松软。
用料：
140克红糖
170克/160克水牛奶
4个约210克鸡蛋
50克奶粉
170克低筋面粉
80克木薯淀粉
4克酵母（必须高耐糖）
8克泡打粉
20-30克玉米油
做法：
红糖溶于热牛奶中，放至微温低于38度，加入除泡打粉和油以外的材料，搅拌均匀，过筛确保无颗粒。
放入冰箱冷藏一夜或室温放置2-3小时，液体变浓稠。从冰箱取出后加入泡打粉和油，搅拌均匀（不需要担心消泡），怕不均匀可再次过筛，倒入模具中，静置10-15分钟 ，表面有一些大一点的泡泡，千万别搅拌。
大火烧水，水开后放入蒸30-35分钟，放4-5分钟趁热脱模。
瘦肉汤河粉
用料：
猪瘦肉
青菜
河粉
油
盐
鸡粉或虾皮粉
胡椒粉
麻油
姜丝
做法：
瘦肉切片或切丝，用少许油，盐，胡椒粉和姜丝腌制大约十分钟。不用放太多调味
热锅凉油炒瘦肉至八，九成熟
然后加入滚水，大火煮至适量的汤。
加入青菜，用盐和鸡粉或虾皮粉调味。
最后加入河粉即可关火。
淋上一些麻油和胡椒粉。
番茄味洋葱培根意大利面
这是外国大厨Marco White年少时他的母亲经常给他做的意大利面，很是美味
用料：
200克意大利面
1个洋葱
5片培根
适量番茄酱
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
1瓣大蒜
适量芝士
做法：
洋葱切丁备用，培根切成小条备用，大蒜剁成蒜末备用
烧开一锅水，加入适量盐和黑胡椒，将意大利面煮6-8分钟
中火热锅，加入适量橄榄油，将洋葱和培根放入锅中，翻炒至洋葱略微透明。加入蒜末及适量番茄酱，拌匀备用（可加入适量芝士提升风味，也可不加）
将煮好的意大利面沥干水分，放入锅中，拌匀即可出锅装盘享用
鲜美豆腐羹
春季是徐先生最忙碌的季节，我这个厨房小白正在努力学习，希望给他一个有力的后勤保障😉
用料：
1块嫩豆腐
1个鸡蛋
适量盐
一小把金针菇
1根火腿肠
1颗香菜
1汤匙淀粉
做法：
准备好食材，洗净备用。
豆腐，火腿肠切丁，鸡蛋打散，金针菇切段，香菜切碎。
锅内加水，水开后放入豆腐。
放入金针菇，火腿肠。
加入鸡蛋，搅拌。
加入淀粉，少许盐，起锅，放入香菜。
出锅啦😃
清甜的炖猪肚（有清理猪肚的方法）
有些汤只有在家里才喝得到。爱吃妈妈做的花生炖猪肚，还有记不清在哪里吃过的百果炖猪肚。对于懒人来说，做一次猪肚都需要下决心，既然要做，更补一点不是更好吗？今天就来道久负盛名的猪肚四神汤，幻想一下以形补形的巨大功效吧。这道汤的传统做法和功效可以用搜索引擎来查，而我的做法不同之处在于加了桂圆，这样煲出来的猪肚，就象端午妈妈亲手包的粽子，清甜可口，开始吧！
用料：
1个猪肚
N克面粉
若干根大葱叶
各20克炖料：茯苓、薏米、山药干
各30克炖料：无芯莲子、芡实
10克炖料：桂圆干
N克盐、姜片、葱、花椒、白酒、醋、食用油
做法：
准备炖料，用水简单搓洗一遍后，加入清水中泡着，泡食材的水可以多放一些，过一会，我们还要用这个水来炖猪肚，据说这样更有营养。
准备的大葱叶子也要清洗干净哦！
加入清洗材料的猪肚。
清洗猪肚。清洗的材料用到了大量的大葱叶子，一些面粉、白酒、醋、盐和油，至于用量，做菜就和做人一样，随意一点就行。此外，提前准备一把剪刀和一把水果刀。把新鲜的猪肚和以上材料混在一起，就象洗衣服一样开搓，翻来翻去里里外外地搓，搓过瘾了，就用剪刀剪掉猪肚上附着的肥油，用水果刀把猪肚两面都刮一下。这个过程大概需要20分钟，如果你的动作比较快，就可以多休息一会，喝杯可口的凉白开，听听学友的歌😉20分钟以后，猪肚的腥味已经去掉了一大半，这时用流动的清水彻底洗净猪肚。
锅中加清水，开火后放入好几大勺子甜白酒（也叫醪糟，甜酒，酒酿等等），葱两根，几片姜，再放入猪肚，等水开一会后，翻个面接着烫，大约5分钟后，猪肚就可以捞出来了，猪肚的一个尖上会有一层白色的附着物，不建议之前清理，到这里再用手轻轻一撕就掉了，用清水再洗一遍猪肚吧。用鼻子闻闻，猪肚应该没有什么腥味了，到此，终于可以说猪肚清洗干净了。
洗净的猪肚切片，这里有个小贴士，就是用刀斜着切猪肚，这样会更好吃哦！还有，如果吃的人不多就留一些猪肚片冻在冰箱里，下次再做。
把适量的猪肚片放进炖锅，再加三勺甜白酒，几片姜（怕腥的可以再加点葱和花椒，追求功效的就不要放了，猜猜我是哪一种呢😊），把之前泡的炖料连水倒进锅中，因为炖的时间比较长，高海拔地区最少一个半小时，平原地区最少也要一小时，建议一次加入足够的水，这样的原汤味道更好。
提前半小时加入食盐，尝尝熟了就出锅咯！
7-11版无敌酱肉包
不需要提前发面。好整形。不会塌
炒馅：因为忘记拍照片，这里提前说一下。
所有的食材，切丁后不沾锅放适量油，油热之后放入洋葱丁炒出香味，然后放路好的，五花肉点煸炒一会儿放入两大勺甜面酱、甜度根据自己的口味来，可以放适量的盐，也根据自己的口味来，最后放豆角丁搅拌均匀出锅备用。如果觉得馅料有点干的话，可以多放一点，甜面酱来均匀。【卤肉的时候我提前温水泡发了一点干香菇，不过不重要，有就发没有就不放】
用料：
2勺甜面酱【利民、六必居】
300克面粉                          
200克五花肉
1勺酱油
适量盐
3片姜
5克糖
适量猪油
4朵干香菇
肉馅料：
200克豆角
1个洋葱
做法：
300克面粉+5克糖+3克酵母加适量猪油，然后加适量的水揉到无干粉表面光滑的状态，盖上保鲜膜放置到一旁。就在室温下就可以。
250克肥瘦相间的五花肉冷水下锅漂浮白沫之后捞出，然后起锅放肉放大料，花椒草果，香叶，姜片。适量干辣椒一勺老抽三勺生抽看颜色来决定卤一小时。等凉了拿出来切成肉丁，见下图
卤好的五花肉用厨房纸巾擦干汤汁。半颗洋葱，切丁200克豆角切丁。全部切丁放在一旁如下图。
五花肉切丁不要切的太小，那样就没有口感了
把面团根据总克数平均分成小剂子。【40-55克】然后擀片儿。放入适量的肉馅。笼屉放屉布。全部包好后放在温暖的地方发酵，45分钟到一个小时。
我包的包子太丑了，发酵好之后锅开了之后放入发酵好的包子蒸15分钟左右，蒸熟之后不要立刻掀开锅盖等几分钟，然后就可以开吃了。
这个方子特别简单，就算包子在发酵之前包得很丑，蒸熟之后外观也不影响，而且非常松软，不懂的可以私信我。
完美比例酸辣汤
这个菜谱来自小红书：https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5c5035db000000000d00c0f4?xhsshare=CopyLink&appuid=525fdebfb4c4d605de638f63&apptime=1555141090
自己非常非常喜欢，酸辣比例对我来说堪称完美，每次做都要重新看一遍视频里面调汁的比例比较麻烦于是做个备忘录～
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
5朵香菇
3勺醋
2勺生抽
2勺淀粉
1勺盐
1勺白胡椒粉
一小把木耳
半～1根胡萝卜
适量火腿
适量香菜
适量小葱
1小勺香油
做法：
番茄去皮切碎，木耳泡发切丝，胡萝卜香菇切丝，火腿切条，豆腐切条或小块，调汁：香醋生抽白胡椒粉盐四样按照配料所写比例调好（根据锅的大小调整，我这个是口径20cm的小锅的量）鸡蛋打散，淀粉放点水调好。这个菜就是备料麻烦一点，接下来就超简单了～
锅中放少量油放番茄炒至如图状态，碎碎的几乎全部是番茄酱的状态，然后加入大半锅水，大火烧开。
将香菇、胡萝卜丝、木耳丝放入锅中煮开2分钟左右。
将调料汁倒入。
放入豆腐，然后将水淀粉调入，让汤汁有粘粘的感觉（很关键，根据锅的大小调整，我这个是口径20cm的小锅的量）
将鸡蛋慢慢倒入锅中一边倒一边用筷子在锅中不断绕圈，让蛋液越细碎越好，呈现絮状。
出锅前撒葱花和香菜，再淋入一小勺香油即可～
可乐鸡翅简单版
宝贝儿们喜欢吃甜味的美食 之前买来的鸡中翅本想着炸着吃的 天气热吃油炸的容易上火 后来想着做可乐鸡翅好了 不说还好 一提起来都嚷嚷着要吃😊 好吧说做就做 撸起袖子开始
用料：
半瓶可乐
甜量（腌鸡翅）盐
7个鸡翅
5片姜
适量生抽
做法：
清洗干净的鸡翅改刀 加入生抽 盐 姜丝 腌十分钟
电饼铛加一点点油 开始煎面 煎两面金黄即可
煎好的鸡翅 加入半瓶可乐（另外半瓶我放冰箱了 一会给偷偷的喝掉 解解渴）☺️☺️我长大了可以喝的 小孩子不能喝😁
可乐已经渐渐变少 这时可以装盘 剩下点可乐汁也一起装盘 汁多才好吃😋
装盘美美的拍个照 放点蔬菜叶来点点缀😁😁
清蒸比目鱼
做过两次比目鱼，一次红烧，一次油煎，都不太满意，这次拿来清蒸，满意
用料：
4片比目鱼
1根葱
1只姜
适量生抽
少许窖藏醋
少许白糖
1只红辣椒
做法：
比目鱼洗净，两面抹上食盐，放置备用

比目鱼放入盘中，撒上姜末，花雕酒，放入压力锅中，蒸鱼模式。
压力锅提示完成工作后，另起油锅，放入姜末，葱白，切碎的红辣椒，白糖，炒出香味后，再倒入适量生抽，少许窖藏醋，加热片刻，撒入葱花，均匀淋在蒸好的比目鱼上。