xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋卷
超好吃的鸡蛋卷，没有烤箱的小伙伴都可以做，一个平底锅就能完美搞定！

用的植物油，吃起来一点也不油腻，晾凉后的鸡蛋卷，真的是酥到掉渣渣！

PS：有厨友说做出来的成品不够酥脆，我要来说一下啊，鸡蛋卷一定要煎至金黄，像那种嫩嫩的黄色是肯定不酥脆的。

如果实在煎不出金黄色的，鸡蛋卷做好后可以放烤箱再烤个几分钟，亲测酥脆效果很好！

有觉得烫手又掌握不好火候的小伙伴，可以直接用烤箱烘烤，操作更省事，可以查到我的“鸡蛋薄脆饼”https://www.xiachufang.com/recipe/103767643/
用料：
2个（50g/个）鸡蛋
20g细砂糖
0.5ml盐
50g低筋面粉
45g植物油
10g熟黑芝麻
做法：
欢迎关注我的公众号“婧姑娘”，查看更多美食。有任何问题都可以留言，我会第一时间回复你。
鸡蛋加入细砂糖和盐搅打至融化。
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
加入植物油，拌匀。
将鸡蛋糊过筛一遍，这样蛋糊会更细腻均匀。
加入黑芝麻，拌匀。
先准备一条湿毛巾，每做完一个蛋卷都要把平底锅置于湿毛巾上，给锅降温。
平底锅先不要加热，用勺子舀适量的蛋糊，放入平底锅中间，并用勺背将面糊摊平，要尽量薄（用不好勺子的也可以用刮刀代替）。
开小火，待一面凝固了，再翻至另一面。
待两面略金黄色时（此时的鸡蛋饼是比较硬的状态），再关火，直接在锅里把鸡蛋饼卷两下（小心不要烫手）。
做好的蛋卷放在冷却架上晾凉，等凉透以后就会变得很酥脆了。
罪恶来袭！巧克力布朗尼
据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味。
用料：
220克鸡蛋
650克巧克力
250克糖
118克低筋面粉
600克黄油
1：1装饰牛奶和巧克力
做法：
准备食材。
为了防止粘黏，对模具要事先处理一下，不能直接拿出来用噢！室温软化的黄油用小刷子刷在模具的内壁，再剪一块烤纸垫在模具的底部，做好准备工作后就可以做面糊了。
全部的黄油和巧克力一起隔水融化，热量不小噢，偶尔罪恶一下。
鸡蛋和糖倒入厨师机中，打发到鸡蛋液呈浅浅的黄色。
再倒入事先过筛的低筋面粉，继续搅拌成淡黄色细腻的面糊。
最后把之前融化好的黄油巧克力酱倒进去搅匀，面糊一下子就上色了，巧克力面糊就做好了。
核桃仁洒在最底部。
再放上巧克力面糊，用刮刀抹平。
震动几下排出大的气泡。
预热烤箱，上火170℃，下火150摄氏度，烤制30分钟。
表皮装饰用巧克力和牛奶按照1:1的比例调成酱汁淋在表面上，冷却后很有层次感的盖子。用点水果做装饰，巧克力不仅代表甜蜜，也是很浪漫。如此高甜，偶尔犯罪一下也值得了。
菜椒炒火腿
今天广州真的是热到爆炸啊，听说外面气温都到40了。下班后踩车回来，背后全湿透了，一路上感觉就是在烧烤，那个热气炽灼着脸蛋。回到市场，都可以闻到肉坏的味道了。所以，肉是不能买的了，那就只好买肉卷或者火腿。我们最后选择了火腿，然后买了几个菜椒，简简单单又是一餐。
用料：
3个青椒
1个黄椒
1条火腿
半个洋葱
适量盐，油，生抽
做法：
准备好所需的材料
青黄椒洋葱切丝，火腿切成条状。
热锅下油，然后把火腿放进去中小火煎香，起锅备用。
另起锅下多点油，下青黄椒和洋葱丝一起炒香炒软，然后倒入火腿，翻炒两分钟，加入盐和一点生抽调味即可。
“手抓饼奶香紫薯派”0卡糖0脂低热量不怕胖～
用到了饴纯的零卡糖！
0糖0脂0热量！
甜蜜且不发胖的下午茶～
简单快手，当早餐也不错～

快做给心爱的人吃吧🥰
用料：
2张手抓饼
2个紫薯
10克黄油
20克牛奶
3-5克（根据自己紫薯的甜度调整）饴纯零卡糖
1个蛋黄（装饰用）
做法：
刚烤出来香哭了呜呜，外酥里嫩～
准备好材料，重点是饴纯零卡糖！爱吃甜星人的福音！！做甜品必备啦
黄油和牛奶还有糖，趁热倒入蒸熟的紫薯中
拿出两个手抓饼软化后擀成长方形，边缘切整齐（边角料留着），把捣好的紫薯泥铺厚厚一层（可以留一点，包在边角料里做成蛋黄酥～）
对折，边缘捏紧后擀大一点，四周用叉子压成锯齿状，刷上蛋黄液，并用小刀割几道～
放入180度预热好的烤箱，上下火烤25分钟左右～
出炉撒点糖粉装饰下～美味下午茶有啦
电饼铛春饼
用料：
100g面粉
50g胡萝卜
50g口蘑
50g韭菜
20g酱牛肉
1只鸡蛋
做法：
面粉加水和成面团，醒15分钟后，擀成面饼，放入电饼铛中烙熟。
将胡萝卜切丝，口蘑切片，韭菜切段，酱牛肉切丝
电饼铛中抹少许油，将切好的食材放入电饼铛上煎熟。
分别盛盘，不要混合。
将五色蔬菜包入面饼中即可食用。
麦片玫瑰酸奶
用料：
适量酸奶
适量麦片
适量面包片
适量玫瑰花瓣(干)
适量玫瑰茄(干)
适量玫瑰水
做法：
空碗倒入麦片，适量。
面包片手撕成碎片，与麦片混合。
将玫瑰花与玫瑰茄泡入水中，等待泡软。
玫瑰花与玫瑰茄泡软后，撕下玫瑰花瓣与玫瑰茄放入麦片中。
将泡过玫瑰的水加入麦片之中，适量加入。
最后加入酸奶，适量加入。
放入冰箱冷冻层。如果想吃冻好的酸奶，就放久一点。想吃凉的，冷藏一两个小时就可以了。
尖椒鱿鱼卷
这又是凌墨做的简单快手家常菜，他喜欢短平快爆炒，味道不错，是家里颇受欢迎的一道菜。
鱿鱼是超市买的速冻鱿鱼花，直接解冻就可以了。
用料：
尖椒
鱿鱼卷
葱、姜、蒜
盐、料酒
做法：
速冻鱿鱼卷解冻后，用开水汆烫一分钟捞出。
尖椒切小块。
炒锅放油，烧热后下葱、姜、蒜炝锅，然后把尖椒和鱿鱼一起下入翻炒，加入料酒，起锅前放盐即可。整个过程要大火爆炒，一到两分钟左右就可以了。
非油炸四喜丸子
四喜丸子是宴席中的招牌菜，寓意吉祥:福、禄、寿、喜。丸子本身易有油腻感，炸制改为煮制，更为保持丸子的原汁原味，更为健康！
用料：
300g猪肉馅
5个荸荠
3匙玉米淀粉
少量生抽
做法：
将荸荠洗净去皮，剁成小块丁，与猪肉馅相似，放入少量生抽、食盐。玉米淀粉加水成勾芡状，将其放入馅中，这样可以增加丸子的均匀韧性。
肉馅做好后，朝一个方向搅拌，让其上劲。必要时用手摔打更易上劲有粘性。准备一碗清水放在身边，根据所需取适量肉馅，左右双手交替摔打，加强韧性，极易轻松成型(这是做丸子的关键呦！)。成型后手掌稍沾清水，左右手交替圆滑丸子表面，外型圆整、紧实，不易碎散。
锅中放水开至80度左右，也就是锅边缘有小气泡形成时，将丸子放入锅中，随做随下，中小火煮制，在放下一个丸子时，锅中需放入少量冷水。丸子煮制十分钟左右成熟，根据个人口味，可另起锅放入自己喜欢的汤汁，如糖醋汁、番茄汁、红烧汁等。将四喜丸子放入汁中，慢炖收汁即可。
桂花绿豆糕
Black coffee 衬件cheesecake,一盏清茶伴个幽香茶点。
首先说明一下，本人下手不习惯精细，尤其配料都是随手适量，味道就靠自己口感了。
清理雪柜时见一包绿豆，一瓶糖浸桂花，无聊一试。
家里没有新型饼模，木饼模有点难脱模，脱得不太美观。
用料：
约500g带皮绿豆
适量桂花浸糖（新买可食用桂花和糖亦可）
适量油（椰油首选／牛油／普通食用油均可）
做法：
绿豆用水泡至有裂纹或见豆的体积变大
稍多于绿豆的水，煮至烂熟
比较干身的话可手压至粉碎状，也可加水份用搅拌机搅碎
用不粘锅抄至水稍干，加入糖和油，用小火，不断炒，防焦，炒匀便可，凉冻，用保鲜膜包起放入雪柜冷冻
放入雪柜冷冻主要是让油份冻一下，好成型，然后用饼模制作形状便可。最好放在雪柜，这样会比较干身，因为当中有油份，常温的话会软，亦不好保存，吃多少，取出多少为上。
滑而不腻的猪皮冻
我感觉我是最节约的主妇了😜😜每次买猪肉，一点点攒下猪皮，攒到一定量了，把猪皮做成猪皮冻，可凉拌（老公最爱），可剁碎一点做灌汤包，都是变废为宝啊！
用料：
500克猪皮
2克盐
2克白糖
4片姜
做法：
1.猪皮反复洗干净。
2.放热水里焯五分钟。
3.热水里拿出来后，工程有点点大啊！要把肉皮里的油脂一点点刮干净，猪毛一根根拔掉。不过现在好像卖猪肉的商贩几乎也把猪毛清理得比较干净了。再切成小细条（要是做灌汤包的猪皮冻，建议料理机或者绞肉机里搅拌成泥）。有盖章的，我给切掉了！
4.看，这就是刮下来的猪油，不要倒掉，还可以炒菜啊！😄
5.再次热水把猪皮焯两分钟，这样油脂几乎就去光了。可以顺便把浮沫清理一下，等会儿猪皮才能透亮。
5.好，现在冷水下猪皮，水量为猪皮三倍左右，建议放点姜片去腥。先大火烧开，再小火慢熬一个小时。最好用不锈钢锅，不锈钢锅熬出的汁，容易呈现奶白色。
7.熬得差不多了时，加入半勺盐和白糖。不要加太多调料。顺便把姜片夹出来丢掉。再熬几分钟，直至汤汁呈现奶白色，猪皮变软。
8.熬得差不多，看水量刚没过猪皮，猪皮变软，盛出倒盆里。有长方形盆最好，切起来方便好看。
9.冬天直接放外面冻几个小时，夏天等冷却后放冰箱里冷藏几个小时。拿出来，切成小方块，调汁儿淋上，哇，满口的胶原蛋白！
1
汁儿调法：一勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，一勺生抽，两勺香醋，小米辣几个切粒儿，加蒜泥，最后倒上两三勺凉开水，撒上香菜沫，拌匀，淋在皮冻上。我这个🐷身上除了瘦肉和猪肝，啥都不碰的人，居然吃了好几块😁😁。
爱心满满的自制宠物蛋糕
我家biubiu两岁了，一岁生日的时候在网上买过宠物专门吃的蛋糕看起来很不错，可是每次买一个要一百多～今年就想着自己给他做个小蛋糕，所以毛手毛脚的二货麻麻就开始了我的自制狗狗蛋糕～～
用料：
3个鸡蛋
一小块牛肉
60克低筋粉
80克玉米面
半根胡萝卜
1/4土豆
适量马里苏芝士
10克植物油
适量水
做法：
将蛋黄和蛋白分离
胡萝卜和土豆切成小丁
牛肉剁成馅儿备用
将土豆丁、胡萝卜丁、牛肉馅儿和到一起，下锅蒸十分钟左右
蛋白打发到干性发泡（倒扣过来不会滴下来）
将低筋粉筛进容器，和玉米面混合，打入蛋黄，加少量油和水混成糊状
将蒸好的菜和肉一起倒进糊糊里搅拌，这一步我忘记拍照了，不好意思哦～～-_-#
加入之前已经打发的蛋白搅拌均匀之后即可倒入蛋糕模子，（记得倒进去之前在模具上刷一圈油，防止不好脱模）最后一步就是撒上芝士
进烤箱，上下火180度烤个40分钟就差不多了！由于我没有做其他的装饰，最后出来的样子也非常朴素的说～～=_=
最后的成品就是这样啦！狗狗非常爱吃！
吃急眼了已经！哈哈哈哈
红萝卜玉米筒骨汤
营养价值高，热量低，延缓衰老美容养颜，老人孩子都可以喝的简易版老火靓汤。
用料：
1根胡萝卜
1根玉米
10只鸡爪
1个🐷筒骨
10颗红枣
3片姜
少许盐
做法：
必须选新鲜的土猪骨头，给孩子喝的汤，材料不能马虎
洗净，斩块
鸡爪千万别买冰冻的，要新鲜鸡爪才能煲出鲜味汤
胡萝卜去皮切块，玉米洗净切块
一块姜，拍扁即可
红枣，去核（某星级酒店大厨教导：所有煲汤的红枣都得去核哈）
锅里加入凉水和筒骨，烧开，把浮沫去掉，捞起筒骨洗净（这步骤，当时手脏忘了拍图）。
把所有材料放入锅中，加适量的水，水开后，大火半小时，中火半小时，小火半小时。加少许盐，老火靓汤来了喂~清甜可口，我娃最爱喝的汤。
木糠杯
用料：
200克奥利奥
200克淡奶油
10克糖粉
若干水果（如芒果）
做法：
奥利奥饼干碎放进保鲜袋，用擀面杖擀碎
淡奶油和糖粉打发
饼干碎放进杯子，压实，奶油一层，饼干碎一层，上面一层饼干碎不要压实，最后可放一层水果
凉拌藕片
用料：
1节藕
4瓣蒜
1勺醋
适量盐
1勺生抽
1根香菜
1根小葱
3勺辣椒面
1勺蚝油
适量糖
适量鸡精
做法：
把藕切成薄片放入锅中煮熟，捞出来后浸入在凉水中，泡一会就把水倒掉。（喜欢吃脆一点的可以倒入凉水净泡，喜欢吃甜一点的就可以直接倒入盆中）
准备一碗酱汁，一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、3小勺辣椒面、大蒜沫、糖、盐、鸡精放一边备用，锅中烧油等油热冒青烟后关火倒入料汁中。
再把料汁倒入准备好的藕片里，撒上香菜、葱花搅拌均匀，使每一片藕都沾上了料汁。
最后拌好倒入盘中～
宝宝健脾养胃早餐饼~山药小饼（Funburnt X5专用）
用料：
330g（去皮）铁棍山药
2个鸡蛋
5g酵母
300g中筋面粉
20g细砂糖
20g奶粉
20g玉米油
做法：
山药提前蒸好捏成泥和其他材料加入和面机
和至面团光滑即可（可根据和面情况考虑是否加水）
覆盖保鲜膜松弛10分钟
用擀面杖将面团擀成薄面片
用圆形模具压出形状，我做的是小饼
将压好的小圆形摆入烤盘，放入烤箱35度进行发酵40-50分钟左右（放一盆热水保持湿度）
将小饼放入不粘锅内，锅内不要抹油，小火煎至两面金黄即可
一个个软乎乎的山药小饼就做好了，超松软哟！
祝君早安面疙瘩
老公不喜欢吃粥，所以学习做了这个北方面食早餐。
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
200克面粉
1小把油麦菜
若干虾仁
适量盐
适量白胡椒粉
适量葱末
做法：
面粉和水起来备用，记得加盐。
一点油加热，肉末炒番茄。这里再加一点盐。然后倒烧好的开水。
面糊用勺子舀起来，用筷子播进去锅里，一小团一小团地放。
放完面团放蔬菜。
可再加点虾干粒。此处记得再加盐和白胡椒调味，一边调一边试哦！
然后鸡蛋打散，慢慢淋进去。要淋得漂亮点。
记得一直试试味道哦。不够味道可再放调料。
最后放碗上时撒点葱末。祝大家做得开心，吃得开心！
葡萄干司康
小跳幼儿园分享日，正好同事聚餐回到家都十点多了，心想饼干蛋糕啥的是做不出来了，做啥阿突然想起来做司康吧，简单方便快捷，孩子吃也健康安全，晚上把面和好冰箱冷藏一晚发酵，第二天早上拿出来烤正正好，很适合上班族的早餐，方子来自源于君之。
用料：
125g高筋面粉
30g黄油
15g细砂糖
1.2g盐
2.5g耐高糖酵母
60g牛奶
15g全蛋液
15g葡萄干
全蛋液表面装饰
做法：

1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。
2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里
3、用手捏搓黄油和面粉，一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀倒入搓好的面粉里，用手揉成光滑的面团。
将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形，重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。
再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放入盆里，放进冰箱冷藏一晚上。
冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切割
将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
巧克力蛋白奶油蛋糕 Pavlova
迎接圣诞节，正休产假的JuJu给大家带来了澳大利亚着名甜品蛋白奶油蛋糕~~~香脆的蛋白霜加上奶油和水果的搭配，其味道和口感都可以跟马卡龙媲美哦~
用料：
4个蛋清
15g可可粉
350g砂糖
100g黑巧克力
400ml奶油
30g糖粉
香草
另外准备黑巧克力，坚果或树莓蓝莓等水果
做法：
首先把烤箱预热到180度。

开始隔水融化巧克力，注意隔水融化时碗底不能跟水面接触哦~

融化好的巧克力放凉待用。
打发蛋清，砂糖分三到四次倒入，等蛋清打发到硬性发泡后加入可可粉搅拌至均与。
把放凉的融化巧克力顺着碗边倒进去。
再把他们搅拌几下形成斑纹就马上停止，注意一定不能过于搅拌。
烤盘扣过来，在四角粘一下搅拌棒上的蛋白霜，然后把油纸沾上去。
倒入一半的蛋白霜，抹平圆形，同样的方法再做一盘。
把两盘蛋白霜放进烤箱，再把温度降到150度，烤90分钟。

烤完后把蛋白霜留在关好的烤箱里，晾干4个小时。
蛋白霜快晾干时开始打发奶油，倒入糖粉和香草籽，打发到硬性发泡。
把一个蛋白饼干放在盘子上，上面抹上奶油，再放上蛋白饼干后，同样抹上奶油。最后在上面放上树莓，蓝莓等水果以及自己喜欢的坚果。
还可以刮一些巧克力碎片在上面。

这样蛋白奶油蛋糕完成啦~~
光盘的红烧排骨做法，宝宝吃了还要
这道菜是我学会做好的第一道菜，因为小时候最爱吃排骨

无独有偶，我的宝宝也很爱这道菜，特别是里面加了猪尾巴，她更喜欢吃

这种做法比炒菜要简单，因为有时间去弥补和调整

吃货又爱研究美食的我，每周都会更新两三个好菜，可以关注我看最新更新哦
用料：
3根排骨
5片姜
3瓣蒜
半根大葱
1个八角
4小块冰糖
半瓶盖料酒
5汤勺生抽
1汤勺耗油
1/3瓶盖醋
4克盐
做法：
葱段，姜片，半瓶盖料酒，排骨，凉水下锅，大火焯掉血水，水开后捞出排骨
大火，起锅热油，加入排骨，姜，葱段，蒜，八角，煸炒出香味儿后，依次加入冰糖，醋，耗油，生抽，翻炒至排骨变色，加水盖过排骨，盖上锅盖

注意:这里还没有加盐!
大火至水滚后转小火(外圈的火刚刚起来)
一直都是盖着锅盖的哈
汤汁粘稠后，加盐，转大火收汁翻炒
加点香菜点缀，美味的排骨出炉啦
黑糖珍珠奶茶
这几天住在山边的新家不太愿意出门，偶尔陪小朋友出去之外，可享受在家一起动手做美食的乐趣呢，有一天一时兴起，我们一起折腾“珍珠”，从第一次没有黑糖，到买了黑糖，对比之后，大赞黑糖版珍珠。小月龄宝贝还可以在搓圆中锻炼大小肌肉哦～
用料：
如下黑糖珍珠
200克木薯淀粉
140克水
60克黑糖
如下黑糖浆
100克黑糖
200克水
做法：
黑糖加入水中，煮沸。
迅速加入木薯淀粉，搅拌
揉成不粘手表面光滑的面团
这是最费时间的一步，搓成小圆子，记得盘子里放一点木薯粉打底，以防黏住
开水煮，等待圆子们浮起来，然后捞出过冰水
黑糖和水混合，中小火熬制黑糖水有点粘稠
黑糖浆稍凉后罐装，放入珍珠，进冰箱，慢慢每一次都可以拿出来，冲牛奶或者红茶＋牛奶
黑糖珍珠完美
调制奶茶
黄瓜皮蛋汤
用料：
2个皮蛋
1根黄瓜
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
三瓣蒜
做法：
皮蛋切小块，黄瓜切薄片，蒜备成末
锅热油，下蒜末煸香，放入皮蛋翻炒，加清水煮开，放入黄瓜片，煮好后撒调料即可
网红脏脏茶
用料：
20黑糖
做法：
黑糖，珍珠，鲜奶
米饭锅巴
用料：
一碗剩米饭
做法：
米饭摊成饼状 放在锅里盖上盖子小火慢慢焖，成了
白吉馍
白吉馍的面胚为碗状，烙馍时碗底朝下，这样烙出的白吉馍火色非常漂亮！出炉的白吉馍焦香酥脆，馍瓤酥软可口，没有火色的地方没有一丝杂色，洁白如玉！
出了陕西很少有正宗的白吉馍，一般吃到的差不多都是饼夹肉，口感差很多！这个白吉馍的做法让你在家里也可以做出美味的肉夹馍，虽不敢说正宗，但是被作为陕西人的家人夸赞已经是很满足啦！
用料：
800克面粉
3克酵母
共8克盐
60克玉米油或猪油
400克水
做法：
首先取200克面粉，加入酵母和2克盐，酵母和盐不可直接触碰，倒两边。
加400克水搅拌均匀后盖上发酵。
等到出现丰富的包沫，然后入冰箱冷藏，一天后使用最佳，我是发好就用没冷藏。
准其余食材，600面粉，6克盐，60克玉米油，还有发酵好的面糊。
干面粉内加入6克盐，60克玉米油。
倒入发酵好的面糊搅成面絮后开始揉面，白吉馍面团稍硬，差不多面糊的水份就够，如感觉太硬可稍加一点水，这要根据面粉的吸水性来调整。
初步揉成无干粉的面团。
案板倒少许碱面，擀一擀防止有结块。
将碱揉入面团。
反复揉搓至光滑。
放入大碗
盖上饧发30～50分钟，天冷的话50分钟，白吉馍是半发面，不能发过头了。
然后取出搓条。
揪成60克左右的面剂子。
取一个搓成一头粗一头细的长条。
擀扁。
从宽的一头卷起，一边要齐平，另一边不用管它。
尾巴叠入下部。
全部卷好
取一个压扁。
擀成一个碗状，有纺锤擀杖比较容易擀成碗状，没有可以擀开后可用手整理成碗状。
其实擀的时候不要擀的太靠边，自然会成碗状！
平底锅不用放油，开小火烧热，将碗状饼胚放入，用手压一压碗底小火烙制，压碗底会呈现漂亮的火色，差不多1分钟左右！
底部上色后翻过来用手或铲子压平烙另一面。
烤箱提前预热200度，待饼两面都上色以后移入烤箱烤6～8分钟，烤过的饼皮会更酥，颜色更好。
成品～接下来可以趁热夹腊汁肉啦！
提前煮肉～
煮肉的方法可以在我往期的食谱里找。
剁剁剁～
完成！
白葡萄酒山楂猪脚
这是一道妥妥哒美容补钙补胶原蛋白营养食物
用料：
只猪蹄
克山楂
克糖
杯白葡萄酒
勺香料
勺生抽
做法：
汆水洗去浮沫 各种香料粉盐腌制一小时左右
下锅放入三分之一的甜酒
台州风味系列：酸咸菜小网鲜面
又到“豆腐鱼”肥美季节，夏日炎炎，一碗爽口清淡的“酸咸菜小网鲜面”让我馋虫上脑，晚上立马来一碗！主料：水潺（豆腐鱼）
用料：
500g豆腐鱼
适量酸咸菜
1只青蟹
适量五花肉
2根小葱
少许生姜
少许黄酒
少许盐
少许米醋
做法：
备菜：豆腐鱼切2段，酸咸菜切碎，生姜切片，五花肉切丝，笋切丝，小青蟹提前煎熟备用。
五花肉切丝下锅煎出油，爆香姜片。
下酸咸菜和笋丝过油炒香。
下水潺（豆腐鱼）黄酒炝香。
加入适量清水大火烧开。
另起一锅下米面（汤水不浑浊）。
1、水开后下小青蟹过热，大火煮开加少许盐调味即可。2、出锅前放入葱花。
将煮好的米面放于碗中，浇入酸咸菜豆腐鱼汤，喜欢黑胡椒的可以放入少许，喜欢米醋的也可以加一点，酸爽清淡，豆腐鱼滑嫩鲜美，好滋味！
【白灼秋葵】清爽简单
秋葵没什么特别浓郁的香味，所以放什么酱料都会合适的。
同样的做法还可以用在其他蔬菜上，比如白灼芥蓝，白灼莴苣，白灼西兰花，白灼包菜，白灼金针菇，白灼所有你觉得能白灼而且你愿意吃下去的东西
用料：
新鲜秋葵
清水
盐
食用油
芝麻油
姜
酱油（或豉油）
蚝油（没有可不放）
白糖（或辣椒）
做法：
秋葵洗净。不必切开，避免营养流失。
锅内水烧开后放入，可以加入一勺盐和一勺普通食用油保持色泽。
待再次沸腾后煮2-3分钟。
捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。

没有冰水就用冷开水。
秋葵切去头柄部。
果实段可以切成小段，也可以保持条形随意。
不要开火，冷锅内放入少量食用油，少许芝麻油，姜丝，适量生抽酱油（或豉油），蚝油（没有可不放）。
然后开火，将上述材料烧热冒泡就可以关火。
喜甜者可加点白糖，喜辣者可自行添加辣椒。
（食用油1：麻油1：生抽2：蚝油1。仅供参考，每种都放少量即可。多了会咸。具体可以按自己口味调整）
最后将爆好的酱汁热热地淋在秋葵们身上，即可。
鲜嫩多汁，像山药一样带有少许黏黏的感觉。口感有点类似极嫩无纤的四季豆。
没什么特别浓郁的香味，所以放什么酱料都会合适的。
破解老北京鸡肉卷，揭秘中国风酱汁
地道肯德基在家做出来。
用料：
适量速冻面饼
300克鸡腿肉
10克淀粉
适量五香粉
适量沙拉酱
20克甜面酱
1根黄瓜
适量葱段
适量鸡蛋
适量面包屑
做法：
鸡肉切成长条
鸡肉300克，五香粉适量，腌制20分钟
黄瓜切成条
淀粉10克，水适量，调成水淀粉
水淀粉10克，搅拌均匀
裹蛋液，面包屑
炸至金黄
速冻饼皮，甜面酱20克，沙拉酱适量，黄瓜4条，葱丝3克，鸡柳2条，底部卷起
正反各煎15秒
完成。
鲜莲子银耳汤
用料：
1朵莲子
一朵银耳
适量冰糖
电炖锅
做法：
剝莲子
莲子一小碗
莲心可以取出泡茶喝
泡银耳
银耳洗净
体积适中的冰糖，我用的小冰糖
接下来就放入炖锅炖啦
卤水鸡爪面
用料：
100克卤鸡爪
100克挂面
100克卤水
植物油
水
适量葱花
做法：
卤水、鸡爪、挂面备用
将卤水倒入汤锅中,加入1倍的清水,下入鸡爪,加入适量油大火煮沸后转小火煮5分钟
同时在另一锅中烧开水煮好面条
将煮好的面条捞出置于碗底
将卤水与鸡爪倒入碗中
最后撒上葱花即可
日式牛肉汉堡咖哩饭
咖哩饭🍛真的是不知道晚饭该吃什么时候得第一选择，不但操作简单，也是非常的下饭🤗～平时大家可能做鸡🐔肉和牛腩咖喱会比较频繁一些，今天就来教大家做一款颜值更高，非常地道日式的牛肉汉堡咖喱丼👇
用料：
200克牛肉末（2人份）
1个土豆
1根胡萝卜
1个白洋葱
2块咖喱块
适量蒜
适量盐
适量面包糠
适量黑胡椒粉
适量花生酱
适量黄油
做法：
土豆、胡萝卜、三分之二个洋葱切块
剩下的洋葱切细末
热锅倒油烧热后放入洋葱🧅块翻炒出香味后加入土豆🥔和胡萝卜🥕炒到微焦黄
加入末过食材的水煮开后加盖小火慢煮20分钟（💡土豆和胡萝卜炖酥了才更好吃❤️）
同时我们来准备汉堡肉，剩下的洋葱丁用黄油小火炒软放凉后倒入🐂牛肉末中
再加入两勺黑胡椒粉，两勺面包糠，一小勺盐后搅拌上劲，静置5分钟⌚️（💡这个肉馅偏干建议直接用手来搅拌，用筷子会花更长时间且不容易上劲‼️牛肉腌制的时间不要太长，可能会导致煎的时候汁水流失更多～）
腌制好的肉馅一分为二，用双手👋交替拍打让肉更紧实，做成汉堡肉的形状
平底锅中大火烧到足够热倒油放入肉饼煎，一面上色焦黄后翻面，另外一面也上色后转小火🔥，每面再各煎4分钟，不需要频繁的翻动
出锅前一分钟盖上芝士片加盖焖一会儿就ok👌（💡肉饼快煎好的时候也可以扔一小块黄油进去增香）

肉饼快煎好的时候，蔬菜也炖的差不多了，把咖喱块切成小块倒入蔬菜不停椒拌化开防胡锅
炖蔬菜的汤水最好多一点‼️加了咖喱块之后会有勾芡的效果，汤汁会越来越浓稠
出锅前再加入一勺花生🥜酱增加风味
花生酱呢则是一碗好吃的咖喱饭的秘密武器，谁加谁知道👀个人觉得加牛奶🥛吃起来会太腻
这个咖喱饭真的没什么难度，半小时以内就可以搞定哒😆其实一次性可以多做点牛肉🐂饼放冷冻室～早上煎一块用来做三明治或者汉堡都是很美味哒😋～
花胶牛奶冻
用料：
适量红枣
35克花胶
300克牛奶
30克冰糖
4片姜片
适量枸杞
适量桂圆
做法：
花胶洗净
放入蒸锅蒸20分钟（用美的电饭煲蒸需要加适量的水）
蒸好洗干净洗三遍切小块
准备好枸杞，桂圆（切粒），冰糖，红枣（红枣去核）和姜片
加入花胶，红枣，桂圆，姜片和少量水，隔水炖60分钟
加入冰糖，牛奶和枸杞再炖20分钟
装小碗冷藏2-3小时
完成
【暖暖焙家】蝴蝶结面包：不用模具的网红面包，奶酥馅超好吃！
今年流行过好一阵的小可爱，快收入囊中吧~

奶酥馅配方：
奶粉 95g、糖粉（糖霜）40g、盐 0.6g、黄油 80g、鸡蛋液 20g、椰蓉 20g、蔓越莓干 适量、抹茶粉 1-2g、蜜红豆 适量

面包体配方：
高筋面粉 300g、干酵母 3g、盐 3g、细砂糖 40g、鸡蛋 45g、牛奶 158g、黄油 30g、红曲粉 1g、抹茶粉 2g
用料：
#部分工具：
1个电动打蛋器
1个面粉筛
1个擀面杖
1个刮板
做法：
奶酥馅做法：
1、黄油提前室温软化，加入糖粉、盐打至蓬松发白；
2、加入鸡蛋液，打至蛋液完全被吸收；
3、筛入奶粉拌均匀成团，奶酥馅就做好咯；
4、将奶酥馅平均分成三份，其中一份加入椰蓉拌匀，第二份加入切碎的蔓越莓干拌匀，第三份加入抹茶粉跟蜜红豆拌匀。

ps. 小杨老师用的是暖家的宇治五十铃抹茶粉哦，颜色特别好看！
面包体做法：
1、黄油提前室温软化，红曲粉跟抹茶粉分别加入少量清水、调成膏状备用；
2、高筋面粉、细砂糖、盐事先混合，加入鸡蛋液、牛奶、干酵母用厨师机打到面团光滑，能拉粗膜的状态；
3、面团光滑后加入软化好的黄油，继续搅打到能拉出较薄的膜，撑出的破洞边缘有些小齿的状态；
4、将面团平均分成三份，其中两份分别加入调成膏状的红曲粉、抹茶粉，用厨师机搅打均匀（或如图手揉），分别都打到完全状态，可以拉出薄膜；
5、分别把打好的面团滚圆盖上保鲜膜或湿毛巾，放入发酵箱28°进行一发，大概1小时左右，发到两倍大；手指蘸少许高筋面粉，插入面团中间，洞不会马上回缩就可以了；
6、将发好的面团排气，每个面团再平均分成三份，包入奶酥馅（20g一个），收口朝下盖上保鲜膜松弛10-15分钟；
7、 松弛好后擀成圆形片状，用刮板切7刀、整形成蝴蝶结，然后35°发酵40分钟左右（箱中可放一杯温水增加湿度）；
8、发酵到大概1.5倍大，表面筛上高筋面粉；
9、入预热好的烤箱170°，烤20分钟左右（不想上色的话可以烤到15分的时候，表面盖上锡箔纸防止上色哦）。
青椒炒虾仁
超快手的下饭菜~
调味料可以自己调节
用料：
100g虾仁
400g青椒
五香粉
盐
玉米油
味精
生姜
做法：
虾仁解冻，青椒切块，生姜切片备用
锅内放少许油，热了以后放入生姜炒出香味
放入虾仁，等7成熟了把青椒全放进去
放少许五香粉，盐和味精调味
青椒差不多炒软后放小半碗水，大火收汁即可出锅
西餐牛排
1、炸薯条，地瓜
2、洋葱圈
3、煎牛排
用料：
1个土豆
1个地瓜
1个洋葱
2个鸡蛋
适量面粉
1颗西蓝花
半条胡萝卜
人均意大利面
人均牛排
适量盐
一小块黄油
适量黑胡椒
适量番茄酱
适量油
适量酱油
做法：
食材
准备，洗～切
1、炸薯条:削皮，切条，泡水
焯水，加盐，沸水煮3分钟，晾干水分等凉放冰箱冷冻，可以保存冰箱2小时，需要吃时候，油温6成，放进炸，蘸番茄酱。
2、洋葱圈，洋葱横切，加进盐，胡椒粉(或黑胡椒粉)搅拌
洋葱蘸鸡蛋，蘸面粉。
全部蘸好，油温6成时候调中火炸至今黄。
超级香。
3、牛排配菜:1、洋葱加盐，黑胡椒翻炒。

2、西蓝花，胡萝卜焯水，加盐，加酱油
用的是炸洋葱圈的油炒，没洗锅，一直用。
面条焯水，8分钟捞起来，摆盘时候加酥肉，番茄酱，黑胡椒
洗干净锅，牛排洗净要把牛排晾干，锅热后，调中火，放牛排下去，熟了放盐，黑胡椒，黄油。
牛排放上，蔬菜点缀，面条加肉，番茄酱，黑胡椒
开吃！配红酒小日子过得美滋滋。
炸鸡柳
用料：
160g鸡脯肉
50g干淀粉
8g酱油
3g料酒
3g食用油
适量椒盐
适量孜然粉
做法：
将鸡胸肉处理好并洗净，切成两片，用刀背把每一面肉拍一遍，这样腌制的时候更容易入味。
把鸡肉切成一条条并放入容器中腌制。加入除孜然粉、椒盐和干淀粉以外的所有调料用筷子搅拌均匀。
腌制半小时左右
加入干淀粉和鸡柳混匀，让每一根鸡柳上都均匀的裹上干淀粉。再静置十分钟左右（这样鸡肉更嫩）
锅中放油，中火加热，手放到油上方感觉有温度就可以放入鸡柳开始炸。我一般喜欢炸两次，这样炸出来的食物都是外焦里嫩。第一次温油炸到表面凝固就可以捞起，第二次七层热的油锅炸至金黄捞出。
放入容器加入椒盐和孜然粉混匀，喜欢辣椒的可以加辣椒粉花椒粉之类，我家宝贝不吃辣，所以我没加。最后配上番茄酱开吃！
Jing的超软绵蛋糕卷
用这个方子可以变化出各种不同味道的手卷哦…
用料：
4只鸡蛋
60g低筋面粉
10g玉米淀粉
40+10g砂糖
40g玉米油
50g牛奶
做法：
将蛋白、蛋黄分离，蛋白放在无水无油的大盘子里，低粉与玉米粉拌均匀
蛋黄加10g糖，轻打至稍微发白后，倒入油拌均匀，再倒入牛奶拌均匀，如果添加红曲、可可、抹茶等味道，可以在这步后先放味道粉伴均匀，最后筛入面粉，切拌均匀即可
蛋白分三次加入砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋头有小弯勾（这步很关键，蛋白打太发影响口感还容易开裂）
将打好的蛋白分三次拌入蛋黄液中，切拌均匀后倒入烤盘，烤箱预热170度，进烤箱前大力敲一下烤盘，甩走气泡后放入烤箱中层上下火，160度烤20-25分钟。
家常伴猪耳
脆而不肥，口味微辣
用料：
1个猪耳朵
配料：大葱，青椒，香菜
调料：盐，味精，鲜味酱油，辣油，香油
做法：
1.猪耳切丝，青椒切丝。
2.香菜切段，大葱切丝。
3.将猪耳丝，青椒丝，香菜段和大葱丝加盐，味精，鲜味酱油，辣油和香油，拌匀即可。
宝宝紫薯卷
用料：
1个紫薯
1个鸡蛋
一勺面粉
适量水
做法：
紫薯蒸熟，去皮，兑水，用勺子搅拌均匀
鸡蛋打碗里，加入一勺面粉，加入一点水，搅拌均匀。
用不粘锅，摊饼。摊好之后，把紫薯均匀地涂抹在饼上，卷起来，再切成一卷一卷的。就好啦
水煮土豆片
我正在画这个，然后就有详细的图了~超好吃的水煮土豆片~
用料：
400g土豆
200g鲜虾
4瓣大蒜
1小段葱
1块姜
各50g青红椒
1大勺花生油
15ml料酒
30ml生抽
400g水
5ml白糖
适量盐
适量鸡精
做法：
土豆冲洗干净，去皮切片。鲜虾洗净，
剪掉虾须，用牙签在虾的背部挑去沙线，
沥干备用。
土豆切片，青红椒切小块，葱切段，
姜、蒜切小片。
炒锅倒花生油，爆香葱姜蒜、八角、
干红辣椒、花椒、香叶，再倒入豆瓣酱
炒出红油。
然后放入虾，煎至两面发红变色，再
烹入料酒和生抽，倒入没过虾的热水，
添加一点糖，大火煮开。
下入土豆片，大火煮开，转中火煮至
土豆变色熟透，下入青、红椒，用盐和
鸡精调味。
出锅前撒入葱花和香菜，关火盛入
  盘中即可。
杯具蛋糕
下午没事就做了杯具蛋糕很简单的，这份量可做二个半杯。（说明一下上面的照片是二杯装的量)
用料：
40克，面粉
30克糖粉
1/2茶匙泡打粉
20克可可粉
1个鸡蛋
60克色拉油
60克牛奶
做法：
面粉，糖，泡打粉，可可粉，过筛混和。
鸡蛋 ，色拉油，牛奶混和
蛋液到入面粉里
把蛋液到入面粉里拌匀
装了三个杯子上面放几粒瓜仁，下面垫个盆子，防泡起漏出来，放微波炉转1分半钟。
出来的效果一样，不过买相不好看，这份量还是放二个杯子。
哈哈！出来就这模样了好吃
玉米虾米腊肠饭
用料：
适量虾仁
半碗玉米
一勺盐
两根腊肠
半碗豌豆
两勺酱油
做法：
如图腊肠虾米爆香加入玉米豌豆翻炒几下加入两勺酱油一勺盐
按正常煮饭 ，这里注意菜里要是有水分煮饭水就放少一点
好了，香香香😂
搅拌一下就完成啦😂
万圣节～椰香南瓜小萌塔
马上就到万圣节，又有南瓜类的美食，今天做南瓜塔，造型可爱，绝对是聚会时的一道亮点！
用料：
塔皮材料
75g黄油
120g低筋面粉
10g杏仁粉
一小嘬盐
3g细砂糖
20g牛奶
塔液材料
230g南瓜泥
20g椰浆
20g淡奶油
1个蛋黄
15g砂糖
做法：
南瓜泥大火蒸熟！
黄油软化后除杏仁粉和低筋面粉以外，先混合均匀，在晒入杏仁粉和低筋面粉！
混合好的面团，放一边半小时左右，用这段时间来做南瓜液！
把塔皮两面垫油纸擀成
3厘米的薄片！
塔皮放在模具中，整形，用叉子扎出小孔，塔皮破了的可以揪一点补上！
用塔皮剩余的面团印出可爱的，象征万圣节的图形，把塔皮和南瓜饼干图形放入冰箱冷冻两个小时！
230g南瓜泥倒入砂糖，椰浆，淡奶油搅拌均匀！
再加入一个蛋黄搅拌均匀！
搅拌好的南瓜泥液体用晒网过滤的更细致些！
拿出冷冻的塔皮和压好的饼干皮，分别在烤箱里180度烤5-10分钟，拿出，把南瓜液倒入塔皮至九分满！
南瓜小塔至烤箱里210度15-20分钟，中途可以把烤好的半成品饼干放入一起烤哦！
自己尝一个，酥的掉渣呢，味道也非常棒！
奶茶原料供应
用料：
4克茶叶
150克水
适量奶油
20mL糖
适量薄荷叶
2片柠檬
做法：
茉莉绿茶
奶盖茶
香椿芽炒鸡蛋
每到春天最想念香椿的味道，吃到香椿感觉像把春天吃到了嘴里😊！
用料：
香椿                      200克
个鸡蛋                          5-6
适量盐
适量油
做法：
香椿芽买来后洗干净焯水，原本的红色香椿芽会变成绿色，然后剁碎加入5-6个鸡蛋，加入盐拌匀。
锅内放入油，大概六成热时倒入步骤1。稍凝固后开始翻炒。
等鸡蛋都结成块时出锅。香喷喷的香椿芽炒鸡蛋就好了。
日式天妇罗
用料：
2只鸡蛋
若干大虾
蘑菇，青椒，红薯，茄子都可以蔬菜
一袋小麦粉
量杯
做法：
我是一个在日本留学的留学生，因为在饮食店打工学会了做天妇罗的方法，好像也有天妇罗粉，但我们店里就是用的小麦粉和鸡蛋调的。😋😋先在碗里打两个鸡蛋（不要太小），只要蛋黄！！！蛋打成两半，用壳过滤就可以处理的很好啦！然后倒220ml水，打匀。
倒入250ml的小麦粉，拌匀。
拿一个空盘子，里面撒几勺小麦粉。处理虾的时候要去壳，尾巴留着，如果解冻虾上有很多水，一定要用厨房用纸约干水分，不要湿哒哒的就行，蔬菜同理，如果是整个的小青椒一定要扎几个孔。然后将小麦粉均匀裹上。
然后就可以整油锅啦，我是那种直径18cm的小油锅，平底锅可整不来，一定要有油炸用的锅哦！！温度是关键，火不要开太大，烧一会手放油锅上感觉比较热手了，用蛋液试一下，如果2秒后浮起，就是温度差不多了，温度一定不能过高。
蔬菜只要裹上小麦粉后（薄薄一层）放在蛋液里滚一下就可以下锅啦，感觉表面变硬了就可以捞起来了。虾的话，放进蛋液里滚过后（尾巴不要沾蛋液），下锅，用勺子勺蛋液顺时针滴入油锅，筷子夹住虾，去迎刚刚倒下去的那些蛋液，会形成表面那个一条一条的（形容词有点匮乏）😬😬，硬了就可以捞出来了。然后就完成啦。
可以撒盐，或者酱油，黑胡椒，甜辣酱，反正都很配啦
木耳肉末蒸豆腐
很好吃
用料：
猪肉
木耳
蒜蓉
生粉
豆腐
麻油
生抽
盐
鱼露
料酒
蚝油
做法：
剁肉末，剁木耳，剁蒜头。放一起搅拌均匀。
首先加入麻油，搅拌，再加入盐，生抽，蚝油，鱼露，料酒。最后加入适量生粉搅拌。
将豆腐切小于一厘米的片。斜铺在盘子待用。
起炒锅，热锅入油，加入木耳肉末。控制好火量，因为木耳会爆跳。
慢慢炒至干身，加入少量热水。起锅淋到豆腐上。
放入加了水的蒸锅，待水滚计时8到10分钟。到时间便改小火，加入一点生抽，加入切好的香菜。淋一点麻油。盖上盖子焖一分钟。完成！
好吃的黄桃果冻
跟外面卖的果冻一样，喜欢吃什锦的，可以加些梨块，橘子块
又是一年吃桃季～
用料：
4个（小）黄桃
13克吉利丁粉
1个柠檬
200克水
200克冰水
做法：
洗干净的黄桃准备好，我的桃子比较小，差不多用了四个做出来三杯果冻
用勺子挖出果肉或者用刀把果肉去皮切块，用100克左右冰矿泉水浸泡，加20克砂糖，加两片柠檬片，浸泡一小时，可以放入冰箱，倒掉部分水，可以留一些（柠檬可以保鲜桃子果肉的颜色）
200克水，13克吉利丁粉，加50克砂糖（按个人喜欢酌情增减），静置15分钟。
倒入锅里，不停搅拌，使其微微沸腾，关火。晾十分钟，缓慢倒入100克冰水使其降温。
新鲜挤出的15克柠檬汁，用了大概一个柠檬，柠檬可以保鲜桃子果肉的颜色
将果肉分到杯子里，等液体降到40度，加入15克柠檬汁，分别倒入杯子
…
…
成品，放入冰箱，冷藏三个小时即可食用
成品。
芝士焗年糕
自己把冰箱里的一些食物模仿芝士焗红薯diy了一下 结果还挺好吃 而且不费时~最主要的是材料的量没有要求随意随心~
用料：
适量年糕片
适量马苏里芝士
适量番茄酱或披萨酱
做法：
烤盘底下先放一层年糕片
再在年糕上放些番茄酱，量多少由自己口味而定
最后再加上一层芝士，覆盖满烤盘就好
家常版麻辣面
本人比较随性做饭，自己在家做的多了，朋友问的多了，所以出一个菜谱，有更好的意见欢迎大家互相交流😊
用料：
5-6瓣蒜
3根香葱
2根香菜
4勺生抽
半勺老抽
半勺香油
半勺麻油
随个人口味辣椒油
适量盐
蔬菜放自己喜欢吃的就行不用根据菜谱😊娃娃菜鸭血香菜
半勺醋
做法：
先来点花生米
盛盘晾凉，待用，喜欢荷包蛋的可以再煎一个荷包蛋
香葱，蒜，香菜切末
切好配菜，备用
放入生抽老抽醋香油麻油辣椒油后浇点热油，根据自己口味放入适量盐
水开煮菜
菜煮差不多了，碗里盛汤
先把菜盛出来再煮面，要不汤就会显得比较稠
出锅放点炸花生米，完活儿
香煎鸡腿肉版烤冷面
对烤冷面的方子做了改良，一是用香煎鸡腿肉代替煎香肠，二是用豆瓣酱部分代替复合烧烤酱，更健康，也更合自己和爱人的口味。
也不需要什么特别的厨具炊具，一个不沾平底锅一把不锈钢勺搞定一切。
用料：
1片淘宝买的生的烤冷面
1个鸡蛋
若干片鸡腿肉
一小把葱花小葱
一小把蒜苗末青蒜
2勺豆瓣酱
1小把芝麻
1瓷勺料酒
0.5瓷勺生抽
1茶匙生粉
做法：
先准备好所有食材：
1.鸡腿肉切薄片，生抽：料酒=1:1，加一茶匙生粉腌制，撒点芝麻。先腌鸡腿肉，腌鸡腿肉的时候可以准备其他食材。
2.葱花，青蒜切末。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.一小勺复合烧烤酱，一小勺复合烧烤粉，一大勺豆瓣酱。

注意：如果不喜欢烧烤酱过咸过鲜的街头小吃摊的味道，可以用蚝油+豆瓣酱+糖+生抽+辣椒油代替。
先做香煎鸡腿肉。
不粘平底锅加少量油，热锅冷油，小火，把腌过鸡腿肉放进去滑，肉变色了就翻面儿继续滑。做好后盛出。

注意：鸡腿肉爱出油，所以锅里放一点点油就够了。另外，一定记得用小火，用筷子慢慢滑着肉，这样鸡腿肉不会焦而且特别嫩。
刚煎完鸡腿肉锅里还有底油，就不要另倒油了。开小火，放入1张淘宝上买的烤冷面，小火煎。
刷一点烧烤酱，洒一点烧烤粉。我不喜欢烧烤酱烧烤粉，但只有豆瓣酱味道会有点单调，所以只弄了一点点，有个意思就行。

注意：如果没有刷子来刷酱料也要去买，一个不锈钢勺解决你所有问题！
倒入鸡蛋液，还是用这把万能的不锈钢勺，把鸡蛋液均匀地涂遍这个冷面。小火把蛋液煎个半熟。

这时候鸡蛋液和冷面已经融为一体，成了一个结实的饼，不要怕，在不锈钢勺锅铲的协助下，给烤冷面翻个身。挖点豆瓣酱，均匀涂抹。
撒葱花末和青蒜末。
看到右下方那条鸡蛋液了吗，冷面弄破了有条儿缝，但鸡蛋液把这条缝儿补好了哈哈哈哈。
放很多很多很多的香煎鸡腿肉😋。
其实把鸡腿肉排成一排比较好，一会儿卷的时候比较方便。
卷成三层卷。用锅铲压一压，再煎一会儿。压一压很重要，能让烤冷面不散架。
经过压一压煎一煎的烤冷面就很结实了，切成几段，撒葱花青蒜末，趁热吃，走你！👉🏻
芒果奶油蛋糕
我做的是6寸圆模蛋糕，少奶油添加了芒果的小清新，吃起来不会腻，大家可以试一试，这是根本简单发的配方做的，芒果的季节，大家动起双手来吧！
用料：
适量，装饰巧克力碎
1--2个芒果
250g,我减少了鲜奶油
适量糖
戚风蛋糕一个
做法：
把做好的蛋糕顶部鼓起的部份切掉，使蛋糕平整
淡奶油加糖打到7分发就好，这样抹起来不会越抹越粗
整个蛋糕均匀抹上奶油，尽量平即可
芒果去皮贴核切成二大片，切成长条形
从边上开始逐条摆到蛋糕边上，中间盘花样，撒巧克力碎装装饰
有耐心的可以把芒果切条整形更好看，我肚饿了，随便啦。
简单易做，好吃到爆的香辣肉丝
只用肉丝，香菜，干辣椒丝就能做出一盘肉质鲜嫩，酥脆鲜香，辣而不燥的香辣肉丝。
用料：
200克里脊
10克干辣椒丝
20克香菜
1个鸡蛋
2瓣蒜
2片姜
15ml生抽
1克盐
5克淀粉
40克花生油
做法：
准备好所有食材。
将里脊肉切丝放入碗中。
将一个鸡蛋的蛋清、淀粉和盐放入肉丝中。
用手将所有调料抓匀，腌制10分钟。
蒜，姜切成末，备用。
热锅倒油。
油温到六成热时，放入肉丝煸炒。
炒制变色，倒入生抽炒熟。
将香菜切段，铺在盘底，将炒熟的肉丝放到香菜上。
热锅倒油，放入蒜末、姜末炒制散发出香味。
加入辣椒丝炸10秒，出香味后关火。
将炒好的辣椒丝放到肉丝上，淋入一些炒辣椒的油，完成。
水煮牛肉
简简单单！倍加可口！
用料：
半斤牛肉
适量郫县豆瓣
适量自己喜欢的配菜
适量辣椒段、辣椒面
适量姜末、葱花、蒜段
适量酱油、料酒、淀粉
做法：
牛肉及各种配菜，我追求纯天然食物，图中料酒是自己酿的！
牛肉切薄片用刀背拍一下更加松软，加淀粉料酒腌15分钟。
1.烧水将各种喜欢的青菜过水煮熟，放入碗底备用；
1.锅放油烧热将郫县豆瓣及姜末炒一下，加水烧开，一片片放入牛肉煮熟，加点盐及酱油。
将辣椒面、葱花撒在牛肉上面，锅中放油、花椒、辣椒段烧热，倒在上面，一道美味的水煮牛肉出炉了！
平日朋友在家聚餐就用大盆！
奶油戚风蛋糕
因喜欢吃而爱上了烘培，平时有时间都会自己做些自己喜欢吃的！尽量少吃外面加了很多食品添加剂的甜品！其实真的做了以后才会发现，自己做吃的除了要付出很多的时间和耐心外，成本也很高，不比外面蛋糕店里便宜！健康最重要！
用料：
45克低筋面粉
3个蛋黄
3个蛋白
30-40克糖
40克水或牛奶
几滴柠檬汁
30克食用油
做法：
1.准备好材料，称好分量！蛋黄蛋白分别用两个盆分好！蛋白滴几滴柠檬汁去腥，放冷冻室是冷冻室！
2.水和油搅拌到乳化状态
3.把过筛的低筋面粉倒入第二个步骤中的液体中，z字搅拌均匀
4.分次加入蛋黄，动作要轻，不要太粗暴，否则会有很多气泡！搅拌好的蛋黄糊盖保鲜膜防止风干表层起皮！
5.把冷冻的蛋白拿出来，表面有少许冰渣也没事！把蛋白打到大眼泡的时候倒入三分之一白砂糖！同时180℃预热烤箱
继续打发蛋白分次放入剩余白砂糖！到到有纹路的时候改低速打发，稍微整理下！有小弯钩就可以了！
取1/3蛋白到蛋黄糊当中，翻拌均匀！
把搅拌好的蛋黄糊再倒入剩余的蛋白中，同样用翻拌手法搅拌均匀！
搅拌好的的蛋糕糊震一下去气泡，放入预热好的烤箱中！140℃烤25分钟，再150℃转15分钟，也可150℃烤40分钟，具体看自家烤箱脾气！温度只做参考！
烤好拿出来震一下，立马倒口！自然冷却后再脱模！不要着急脱模，容易塌腰！容易塌腰！容易塌腰！
脱模以后用分层器分三片！
切水果，打发奶油！一层奶油再放水果再奶油！分两次！再抹面装饰就OK了！
完成✅
蕃薯芋头蒸鸡翅
用料：
1个蕃薯
1个芋头
4只鸡翅
1汤匙生抽
1/4汤匙五香粉
2块姜片
半汤匙白糖
做法：
芋头、蕃薯削皮后，切1厘米左右的正方形丁
鸡翅每个斩成两段，用生抽、白糖、五香粉、姜丝腌15分钟
把芋头、蕃薯丁铺满碟子，把鸡翅捞起摆在蕃薯芋头丁的上面
把腌鸡翅的腌料全部淋在鸡翅和蕃薯芋头的上面
水烧开后放上去蒸，中大火蒸10分钟，小火焖5分钟就可以啦
辣炒虾仁
用料：
新鲜大虾
干辣椒
花椒
辣椒酱
白糖
葱
做法：
将虾洗净去壳，抽出背部的虾线，加上淀粉、蛋清、盐，抓匀备用
起油锅，加入底油，待油至3成热时，放入虾仁快速滑散，待虾开始变色时即可捞出，千万别炒太长时间，断生即可
油锅中加入2勺油，继续加热，待5成热时，放入葱片、干辣椒、花椒、辣椒酱，转成小火炒出香味，如果有些干，可以添加2-3勺水，或者高汤
待辣椒酱充分化开后，投入之前断生的虾仁，加1小勺白糖、鸡精调味，翻炒至虾仁完全上色即可，如果选用的辣椒酱很咸，就不要再加盐了，根据自己口味调整把，如果辣椒酱上色不太好的话，可以少放些，最后添加1勺老抽也行
百变土豆～家常鱼香土豆丝
😋土豆真的是百变多样啊，简直无所不能
用料：
1个土豆
1个青椒
适量油
3瓣大蒜
1勺醋
适量盐
2勺糖
2勺生抽
1勺豆瓣酱
1小根葱
2片姜
做法：
👉土豆削皮切丝，放水里浸泡，为了出淀粉，少量胡萝卜+菜椒洗干净切丝
👉锅里烧水，水开土豆丝+胡萝卜丝+菜椒丝都下锅焯水，控干水分；
👉2勺糖+2勺醋+2勺生抽+1勺淀粉+适量盐+少量水搅拌均匀调成汁备用
👉葱姜蒜切沫，锅烧热加入食用油，加入葱姜蒜沫炒出香味，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入焯过水的土豆丝+胡萝卜+丝菜椒丝
倒入调好的汁翻拌均匀，稍微收一下汤汁就好，最后加入一点点味精或者芝麻油，完事儿
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🙈最好呢再加点木耳，喜欢吃辣的呢，菜椒☞尖椒，豆瓣酱☞郫县豆瓣酱，家里有不能吃辣的，我都换成了不辣的🙊
爆炒嫩牛肉
用料：
随意牛肉
半个鸡蛋清
配菜葱
瓣蒜
片姜
勺淀粉
克盐
克糖
勺料酒
做法：
这是小米辣，花椒，蒜片，生姜片
我加了配菜：洋葱，红椒，香菜和葱
这是腌制的牛肉片，加了鸡蛋清，淀粉，胡椒粉，料酒，少许盐，糖，鸡精
这是所有材料
油多些先把牛肉炒一下起锅，再炒配菜，断生就下牛肉一起调味
成品了
藕粥
用料：
节藕
克糯米
杯大米
红糖
做法：
藕洗净，擦丝，大米和糯米各一半，一次加足够的水，藕和米一起煮，大火烧开后转小火，慢慢煮至软烂，最后放点红糖。大人孩子都可以吃。
家常红烧大排
大排都是瘦肉，可以多吃，烧起来也很方便。。。😋😋
用料：
勺淀粉
勺酱油
勺料酒
片姜
做法：
菜市场切好片的带骨大排，记得提醒师傅切薄片一些，我今天提醒的太迟了，厚了点。。
 洗干净，用厨房纸吸干水分，准备肉锤，开始锤肉，没有肉锤，刀背也可以。
正反面锤肉，锤至松软。。
料酒，生姜，盐，生抽调成汁，把锤打好的大排放入腌制20分钟。。
准备好姜丝，蒜头，西红柿切丁，葱或大葱备用
平底锅热油加姜丝爆香后先夹出。
腌制好大排取出，表面裹上一层生粉，放入热油锅，开煎。。
单面煎至金黄色后翻面。。。
双面均煎至金黄色。。
加入之前爆香的姜丝，蒜头也爆香。。
加入料酒，生抽烧一会儿入味后再加入开水，没过大排一半的高度。。
水烧开后加入切好的蕃茄碎丁，烧开后转小火，煮至蕃茄酥烂，汤汁浓郁入味，剩余到刚好覆盖到锅底的量。。
蕃茄丁不加也可以，我个人喜欢加入蕃茄丁后那种酸酸甜甜的滋味。。😋
忘了拍锅里的照片，只拍了一张出锅上桌时的照片，肉质鲜嫩入味，汤汁亦可拌饭，光盘光盘😋😋
超简单晶莹剔透宝石琥珀糖
晶莹剔透的琥珀糖，是一种传统的日本和菓子。颜值超高，做法却超级简单。这里的方法是做成类似宝石的不规则形状，也可以将加热好液体后倒入花花等可爱的硅胶模具，脱模后就是一枚可爱的琥珀糖和菓子啦～
用料：
5克琼脂
200克水
360克细砂糖
依自己喜好一点点就好食用色素
利乐软包装或其他容器
做法：
准备好食材，琼脂要提前6小时或一天用清水泡好（这里的清水是200克之外的清水），用利乐软包装是因为可以撕开好脱模，也可以使用其它容器。
将泡好的琼脂捞出沥干水后加入200克的清水，小火加热至琼脂完全融化，加热过程中要不停搅拌。
待琼脂完全溶化后加入360克细砂糖，继续加热搅拌至砂糖完全融化，液体变浓稠。
将变浓稠的液体倒入利乐软包装或其他容器，液体中的气泡不用管他，会自己消失的。
倒完后用食用色素调色，一点点就好，稍微搅拌均匀，也可以发挥想象做成渐变颜色的，都是在这步中调色。
晾凉后放冰箱等待凝固。凝固后将软包装剪开脱模。
然后就用小刀切成想要的形状吧。这个时候的质地还是比较软，切的时候要小心。用小刀切的面会比较整齐，比如切成规整的方块。
也可以像这样先切开一点然后向旁边分开，这种方法的切面会比较自然，接近真实的宝石。
全部切开后摊开，这个时候口感比较像软糖或羊羹。摊开放在通风避免日晒的环境风干三天。风干后外皮会变稍硬，里面是软的。
细节1
细节2
细节3
这是风干三天后的样子，表面会形成一层薄薄的硬壳，看起来有点像没有抛光过的宝石，已经不再粘手，这时可以装到密封盒里收纳，外面脆里面还是软软的口感。
炒肉白菜片油豆腐
这是一道非常非常家常又美味的菜，而且做法简单，少油又健康，美少女们怎么吃也不担心会吃胖喽！
用料：
四大片油豆腐
100克猪肉
小半颗大白菜
一根胡萝卜
五瓣大蒜
少许耗油
少许食盐
做法：
干净的锅里放少许油，油温微热时把猪肉片放进去炒一下。
猪肉片炒到微微变色时，放入切好的蒜片爆香。
待蒜片香味溢出时放入清洗干净的大白菜继续翻炒
大白菜炒到稍微有点软的时候，把油豆腐和胡萝卜片放进来一起炒
大火翻炒大概两分钟左右的时候，倒一碗凉白开水进去。为啥要倒水呢？因为不要把油豆腐炒干了呀！干干巴巴的口感就不好吃
把锅盖盖上，中火，让所有的食材在锅里闷一会儿。马上所有的菜就熟了，这时候把锅盖打开，先用耗油调味，为啥要用耗油呢？可以增添这道菜的鲜甜。放入耗油后充分让食材都接触到耗油，最后用盐调整一下味道。
出锅啦！！！这道菜我没有放鸡精味精之类的，光放耗油和食盐已经能充分释放大白菜的鲜甜了。油豆腐里吸收了白菜和胡萝卜的炒出来的汁水，嫩嫩的，饱满多汁，非常好吃！
猪肚鸡
春节从家带的土鸡一直没有吃，老公不爱吃炖的鸡肉，就想着换个吃法，于是有了今天的猪肚鸡
用料：
1个350g猪肚
1只500g鸡
8片姜
6颗红枣
适量盐
适量胡椒
适量料酒
1碗克面粉
2张豆腐皮
1把海鲜菇
做法：
洗猪肚，网上许多菜谱都强调一定要认真！洗猪肚！我是从盒马买的黑猪猪肚，350g39块钱，真空包装，确实比较干净，但是依然认真洗。第一次把白醋、面粉、盐放在一起，失败，面粉成了粘坨状，立马冲掉，擦干猪肚表面，用白面粉搓，内外搓干净，冲掉，重复三次！然后用白醋反复搓三遍！然后用盐反复搓三遍！然后用清水冲洗，直到盆子里的水清澈无杂质。我这个猪肚没有太多肥油，如果有要清除干净！
猪肚下锅焯3分钟
家里的土鸡，那个黄色的蛋黄可以吃吗？是鸡卵吗？求解啊！
鸡是婆婆切好洗干净，有菜谱都是整只鸡塞进猪肚，我的直接是块的。焯三分钟捞出来
据说把鸡包在猪肚内可以肉质更嫩，于是我就塞塞塞！这个小肚不是整个，开口较大，家里没有长竹签，想了这么一招。同时加入姜片、胡椒粉到猪肚里。据说胡椒粒味道更好，但是没有买到通通用胡椒粉了。
一开锅竹签会开，于是又换了棉线。我觉得用火炖的汤味道更好，所以用煤气灶开大火把猪肚鸡煮沸，使汤色变白
土鸡、猪肚都不易煮烂，在明火煮沸后移入电高压锅，压！时间到后又转入明火锅，小火慢炖。
最后装在了电火锅，加入六颗红枣，胡椒粉，适量的盐煮5-10分钟，就可以喝啦
喝完汤还可以加水煮菜涮火锅吃，我加了豆腐丝，海鲜菇，小白菜
秒杀所有面包店巨好吃的芝士岩烧乳酪
吐司片的新花样吃法，这个芝士岩烧乳酪在我家挺受欢迎的，焦黑的表皮是灵魂，我喜欢表皮焦黑然后吐司片的底部又是脆的那种，大爱这颜值😍金黄金黄的外表➕柔软的吐司片加上特调的芝士乳酪酱，烘烤的时候奶香四溢～咬上一口，湿嫩柔软，绵密淳香😋。这个10分钟就能上桌的早餐真的值得试一试呢。
用料：
2片吐司
20克奶油
10克纯牛奶
8克炼乳
3克细砂糖
12克黄油
1片芝士片
少许杏仁片
做法：
准备所有食材。
除芝士片以外，所有食材放入奶锅中，小火加热到黄油融化。
搅拌均匀离火加入芝士片，搅拌到芝士片融化。
烤箱上下火200度预热，乳酪酱室温放凉或是冰箱冷藏晾凉到稍许有点浓稠。
放凉的乳酪酱倒在吐司片上，利用刮刀把酱抹平。
撒少许杏仁片做装饰。
进烤箱烘烤约10分钟，表面变焦黑就可以出炉了。
是不是非常简单呢，关键还好吃😋。
你还在看什么，赶紧做起来呀
粉丝蒸扇贝
用料：
20只扇贝
三把粉丝
20瓣大蒜
1根葱
1勺半糖
1勺半盐
半勺老抽
3勺生抽
适量（煸炒蒜蓉）油
做法：
处理扇贝，留下裙边和肉洗净，用刷子把扇贝壳刷干净。
用清水泡粉丝半小时，再用开水浸泡两分钟。
捞起粉丝开始凉拌，盐1勺半、糖1勺半、老抽半勺，生抽3勺（调料可根据粉丝多少进行适当调整），进行搅拌。
把粉丝装进扇贝壳，扇贝肉放上面。然后把切好的蒜蓉倒入油锅爆香，炒至金黄捞起，盛在扇贝肉上，摆盘放入蒸锅蒸6-7分钟，撒上一点生蒜和葱花，最后浇适量热油上桌。
完成
小零食花生米
2020年2月12号，在老家看妈妈做我拍的好吃
用料：
1斤花生米
适量盐
6个鸡蛋
适量调料
适量面粉
做法：
鸡蛋打均，把花生和面粉放里面搅拌，
花生成一个一个颗粒最好，别太干
8成熟油锅下花生，一直中小火，花生放在漏网里炸定型，两分钟后再放锅里，然后再用漏网把它们整开
炸到花生皮发红，如果不知道熟不熟，先夹一个放凉，手撮花生皮掉即可，如果锅里不好一个一个整开，捞出来放凉后，用手撮一下😃
咸笋丝瓜
咸鲜脆嫩的咸野笋，配爽滑的丝瓜，清清爽爽，老少皆宜，夏秋健胃佳品。
用料：
四五根咸野笋
两根丝瓜
不用盐
半碗水
做法：
咸野笋，洗去盐花，泡水半小时以上。（否则太咸）
丝瓜切滚刀块（丝瓜炒制中会收缩，我用了两支才凑一小盘）
炒锅烧热，一点点油，下切段的咸笋翻炒片刻，变色出香
加入丝瓜，翻炒变色，加半碗水，加盖（加一点水是怕丝瓜自身水分出来前炒焦了）
炒完装盘
电饭煲天使蛋糕
蛋挞剩下的蛋清想着怎么用就做了。
给自己看的，非专业！
用料：
6个蛋白
70克低筋面粉
60克白糖
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋清加几滴柠檬汁
打发蛋清 （写给自己看：我的打蛋器显示用5档） 打到鱼眼泡加1/3糖
粗泡再来1/3糖
细密泡最后1/3糖
打到小弯钩湿性泡发状态
70g低筋面粉+10g玉米淀粉过筛 前后搅拌，不要绕圈搅拌，速度要快
电饭煲底部刷油，周围别刷，蛋糕液倒进去，震动几下搞平，电饭煲煮饭来一波
倒扣直接出锅
.
也可以抹点奶油装饰
法切小羊排
用料：
3根迷迭香
5个土豆
250克羊排
3个圣女果
四瓣大蒜
适量橄榄油
适量胡椒粉
适量罗勒碎
适量生抽
一块黄油
做法：
羊排解冻，厨房纸吸去表面血水。
煎锅放少许橄榄油，圣女果倒进锅里煎煮至软烂；
另起锅放少许橄榄油，羊排放进锅内发出滋滋滋的声音即为适宜油温，放入羊排、大蒜、迷迭香，煎至两面金黄，再放入一块黄油，最后放入适量生抽，放入适量罗勒碎，出锅收汁；
把高山小土豆放入刚才煎羊排的锅内，煎至松软即可出锅；
根据自己的喜欢摆盘即可食用。
私房盐焗鸡
这个盐焗鸡方子来自一位美人儿，长得像佟丽娅。每当她十指纤纤，拆解鸡骨时，我真真明白了何谓“垆边人似月，皓腕凝霜雪”。
用料：
一只土鸡
1.5汤勺盐
2茶勺黑胡椒粉
半饭碗食用油
1根小葱
3片姜
可有可无花椒
做法：
土鸡一只洗净，擦干水。将盐、黑胡椒粉拌匀，均匀地涂抹在鸡身和鸡肚子里，然后按摩一会儿，使其入味。
放进冰箱里腌制一晚，我一般是早上腌，下午做。取出来，在鸡肚子里塞上姜丝，小葱和一小把花椒，花椒不放也可以。
将鸡脚折过来，垫在鸡肚子下，背朝上放进高压锅。（我用的电压力锅，美人儿用的普通高压锅）
均匀地倒入半碗食用油，淋遍鸡身。
按煮饭功能，卸压后检查一下，如果鸡肉比较老，就再来一次！（美人儿说普通高压锅约要压半小时左右）
然后取出来，撕吧撕吧，一会儿就去掉半只了！
榴莲披萨
超级好吃
用料：
适量榴莲肉
适量奶油奶酪
适量白糖
适量马苏里拉芝士
披萨底：（我这个是8寸薄底方子）
100克高筋面粉
10克黄油
2克酵母
1克盐
10克白糖
60克水
做法：
先把饼底的材料（除了黄油）混合均匀，和成面团，再把软化的黄油揉进去，揉成光滑的面团，至少揉十分钟，然后盖保鲜膜等待发酵至两倍大
发酵面团的时候可以将两大块榴莲肉捣烂，喜欢细腻的也可以用搅拌机打成泥，喜欢有颗粒感的就直接用勺子捣烂，榴莲不够甜可以放一点糖进去，会更好吃，我大概放了一汤勺糖
奶油奶酪拿出来软化备用
面团发酵至两倍大以后，揉一揉，排气，然后在披萨盘底抹黄油或者没有味道的玉米油之类的，将面团移至烤盘中，用手将面团按成边缘厚一点的披萨底，然后用叉子在饼底扎孔
做好的披萨底放入烤箱200度上下火烤5分钟
如果一次多做几个饼底，在这一步完成后，就可以分别装袋子里放冰箱冷冻保存了，下一次直接拿出来放料看披萨
烤半熟的披萨底拿出来，将软化好的奶油奶酪均匀的涂一层，再涂满捣烂的榴莲泥，最后撒满马苏里拉芝士，放烤箱上下火200度15到20分钟左右，表面芝士变焦黄即可
冰皮月饼
用料：
400克馅料
200克冰皮月饼粉
200ml85度热水
少许果蔬粉
做法：
将200克冰皮月饼粉与200ml热水搅拌均匀（这时可把果蔬粉加入水里这样和出的面上色均匀，也可以后加，根据个人习惯）
用手将面团揉至表面光滑有弹性
将揉好的面团用保鲜膜包好，放一边待用。
将准备好的馅料称好25克一个搓成小圆形（我用的是50克的磨具）
面团称好每个25克揉小圆形（我用的50克磨具）
把搓好的月饼馅放入擀平的月饼皮中，然后将月饼皮慢慢裹住月饼馅搓圆。（没有随做随拍所以有的过程没有拍照）
将做好的月饼放入磨具中，磨具口朝下放桌子上，用力按压下去，美美哒冰皮月饼就做好了。
香橙芙蓉虾
此菜新颖别致，一菜双味，橙香味浓。
用料：
5克老干妈香辣酱
200克香橙
100克蛋清
50克虾仁
3克盐
5克味精
做法：
把香橙切开去瓤，橙肉榨成汁水备用
蛋清里加入香橙汁水（100克蛋清加入50克香橙汁即可），再放入掏空的香橙皮中，一起入蒸笼大火蒸8分钟至熟
将洗净的虾仁入三成热的油中滑油。锅留底油，下香辣酱炒香，下虾仁炒匀，加入盐、味精调味，装入蒸好的香橙上桌即可
补肾粥
补肾食谱
用料：
随意大米
随意糯米
随意黑米
4个核桃
若干黑芝麻
若干红糖
做法：
将除红糖以外其他材料放入电饭锅中，预约7点好，煮2个小时。煮好后加入红糖。简单快捷省力健康