xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红焖羊肉
要是我说我是为了消灭昨天五块钱买的一大兜喽胡萝卜才尝试烧羊肉的，会不会被鄙视😏（因为第一次做不知道能否成功，所以并没有一步一步拍照）
用料：
一斤半羊肉
一小块姜
三四片香叶
一块桂皮
一个八角
一勺老抽
五六个干红辣椒
两根胡萝卜
一小撮花椒
适量盐
一大罐啤酒
一根大葱
做法：
将买回的羊肉跟白萝卜块一起焯水后捞出沥干，白萝卜块弃之不用，倒入高压锅里加适量水高压锅上汽后十分钟关火自然冷却后将羊肉捞出放一边，起油锅，将大葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒入油锅爆香，倒入切好的胡萝卜块翻炒片刻，加入羊肉继续翻炒，加盐、红烧酱油炒匀加入大罐啤酒，啤酒量要没过所有食材，加入少许白糖调味，盖上锅盖煮沸，另取一砂锅，将煮沸的羊肉倒入锅中小火焖煮，可根据自己的喜好决定焖煮的时间，对于喜欢重口味的盆友可加入少许火锅底料增味。
辣泡菜鱼饼芝士年糕
用料：
克年糕
勺韩国辣酱
鱼饼
泡菜
做法：
准备食材
起锅烧油，放入泡菜，加入韩国辣酱，放入鱼饼和年糕，加入清水，稍稍没过年糕就可以，可以适当的加点糖，大火煮开收汁即可。
淹苹果
用料：
1个苹果
5ml醋
1只小刀
1只小勺
1包番茄酱
做法：
准备苹果
去底，去疤，去壶。
把备用的苹果拿过来，然后切开，

切块，
加醋，
加番茄酱，
成品图，
馋哭邻居小孩的五香茶叶蛋
中华传统美食必须有个茶叶蛋。也叫卤蛋。说到底，这个蛋的方子哪怕是个瞎子都可以学会的好嘛……早餐一碗白粥，一碟榨菜，一颗卤蛋！哟呵！幸福的跟大爷似的。
用料：
个鸡蛋
克茶叶
个八角
勺老抽
片香叶
块桂皮
勺生抽
克糖
克盐
做法：
我临时起意做的，前几步做完才想起来拍照.鸡蛋先煮熟，煮熟后敲裂蛋壳，放入锅内。锅里加入茶叶，（我直接放我自己沏的茶，喝完把壶里的茶叶放进去）加入放大料，大料是必备！桂皮，香叶，甘草，白果（不确定这味香料的名字）然后放一大勺盐。不用担心盐放的太多，你就算放几勺盐第二天吃也只是略有咸味，再放一粒冰糖提味就可以
然后加入生抽，老抽少量，主要是靠老抽上色好看。大火煮开后小火盖盖子闷5分钟。现在家里香味四溢！明早起床开火一热开就可以吃啦，那个香喷喷的香啊😑配一碗白粥真是幸福人生！
香味已经盖不住了！
可以放冰箱，尽快吃完。鸡蛋不能用微波炉加热。最好下午煮，第二天早上吃，剩余的晚上再消灭掉。我煮了10个鸡蛋，这是最后一个
猪血丸子
猪血丸子，湖南人的经典家常菜，将豆腐捣碎混入肉末，再加少许猪血，搅拌均匀，揉成丸子，再自然晾晒1-2天后烟熏而成。
用料：
1-2个猪血丸子 
4-5个干辣椒
随意白菜梗
适量盐
适量葱
适量鸡精
做法：
将猪血丸子洗干净切片，白菜梗切段，小葱切段。
将猪血丸子放入锅中 加冷水没过猪血丸子，刚刚没过即可，盖上锅盖煮，等到水差不多煮干即可。
将煮好的猪血丸子盛出，洗干净锅，倒入菜油，油温7成热后，转小火，将猪血丸子再倒入锅中，慢慢烙（少翻转，以免猪血丸子碎掉），直至猪血丸子两面金黄后再将先前切好的白菜梗放入锅中煸炒。加入干辣椒，适量盐继续翻炒（猪血丸子上本来就有盐，所以此时不再需要很多盐，试着放），差不多翻炒1分钟左右，就可以加入小葱和鸡精，拌匀出锅啦～
一道简单又美味的猪血丸子就做好啦
色香味俱全，赶快动筷吧！
比吉野家还好吃的牛肉饭
以前我做这个牛肉饭是用平底锅下油炒再加水焖的，这样做拌饭的话有点油腻呢。后来参考下厨房的菜谱都是煮的，配合家里有的材料改了调味，出来效果竟然很清爽，肥牛还能做这么清爽太惊喜了！
用料：
喜欢多少做多少肥牛
半个（一人分量）洋葱
适量白味噌
木鱼高汤
水
白砂糖
料酒
没有也没关系鸡蛋
做法：
首先，很重要的是要买好的肥牛，我买的是现切的，包装的买过大部分质量都不好
水和木鱼高汤烧开（我试过用史云生的盒装鸡汤做也不错我喜欢清爽的口味所以一半水一半鸡汤）
放洋葱，料酒
放肥牛，白砂糖，白味噌（我觉得做这个白味噌比红味噌效果要好，也是比较清爽哈哈）
打开盖子中火熬。。。。。20分钟到半小时。熬的时候煎个蛋
汤汁收得差不多就好了，找个大碗盛上饭把煎蛋牛肉码饭上。
土豆咖喱面
这次的疫情让我厨艺大增，为了生命安全每天都带餐去公司吃
用料：
1块面
1.5块咖喱
半个洋葱
1/4根胡萝卜
1个土豆
适量鸡胸肉
15个（切好的）花菜
1根脆皮香肠
3朵香菇
适量盐
适量鸡精
适量黑胡椒
做法：
将洋葱、红萝卜、香菇、土豆、香肠切丁，鸡肉切片
先将鸡肉加黑胡椒、蒜爆炒之后盛出，之后加入洋葱、红萝卜、土豆、香菇炒一会，加水末过锅里的食物即可
大概2-3分钟之后，加入咖喱，在煮个5分钟左右
我怕不够熟，还会再继续加点水，炖熟一点，这个时候可以尝一下汤的味道，加调味
等到土豆吃起来有绵密的感觉，就可以起锅了
上班的早上早起几分钟，烫一下面，后面吃的时候发现烫完面，最好和咖喱酱一起趁热拌一下，才不会上班到中午，面都坨在一起没办法拌开
白萝卜烧鸡
搜索了好久，没发现有白萝卜烧鸡这道菜。于是乎本姑娘决定自创一道，以娱大众。没想到太特么特么好吃了！！！
用料：
3个鸡腿肉
1把香菜
1根白萝卜
2片生姜
1根葱
老抽
生抽
糖
做法：
白萝卜切块焯水，不要煮熟，留点萝卜味更好吃
鸡腿肉切块，葱切段，生姜切片
爆香生姜片和葱段
放入鸡腿肉翻炒至表面发白
加老抽少许，提个小色~加生抽提个小味~加点白糖或者红糖，提个小鲜~
加白萝卜和香菜，拌匀
小火15分钟出锅！！准备好你的欢呼声吧~
简易美味葱油虾
用料：
20只虾
2片姜
1根小葱
1瓣蒜
3个干辣椒 
少许克盐
2-3勺（盐和酱油其实因个人口味而异，多少随意的）生抽或美味鲜
做法：
1.将虾和姜片放入加水的锅中，沸水煮熟；
2.将葱、蒜、干辣椒切碎备用；
3.虾沥水装盘，撒上葱和干辣椒以及盐，倒入适量酱油；
4.用锅热油，直至冒烟，关火；
5.直接将热油浇在虾上，会听到“滋滋滋”的声音。
黑椒烧鸡翅
春节我爱人来日本陪我过年了，在我婆婆的视频指导下做了这道烧鸡翅给我，真是超级好吃，趁他去拿东西还舀了一勺汤泡饭吃～
一不留神就异国两年多了，平时一个人也算习惯，但是吃到这个的时候真心觉得幸福～希望每个小仙女也都有暖暖的爱人做好吃的给自己～
用料：
个鸡翅中
黑胡椒
生抽
老抽
盐
葱
姜
做法：
鸡翅割几刀来入味。我买到的是切好的半个鸡翅，整个的也行。
加葱，姜，盐，黑胡椒，给鸡翅做个马杀鸡，腌个十几二十分钟。
锅里加油烧热，把葱姜铺在锅底。
把鸡翅铺在葱姜上面，微煎一下，把鸡翅翻面，下面的葱姜也翻到上面来
煎到两面金黄的样子之后，加生抽老抽水到鸡翅一半，加锅盖炖到汤汁收干。
蒜蓉开边虾
吃虾好，又喜欢吃蒜，来做一盘蒜蓉虾吧
用料：
适量耗油
适量豉油
适量蒜
一斤虾
适量盐
做法：
开背，挑虾线，把虾平铺在锡纸上
炒蒜蓉，加适量豉油和耗油
炒好后可香了！
把炒好的蒜蓉铺在虾子上
用锡纸包住虾虾
200度烤十分钟。蒸也可以，不用锡纸，四分钟就OK了。
瑶柱鱿鱼干萝卜汤
鲜汤，简单快手
用料：
一根萝卜
适量瑶柱
适量鱿鱼干
适量枸杞
适量姜片
适量胡椒粉
做法：
鱿鱼干切成小块
取适量瑶柱
鱿鱼干和瑶柱洗净，浸泡15分钟
白萝卜切丁
泡好的瑶柱和鱿鱼干放入锅中，可连泡的水一起加入，加入适量水。放入几片姜片。
煮开后关小火煮15-20分钟，充分把鱿鱼干和瑶柱的鲜甜味煮入水中，然后加入白萝卜丁。
煮10几分钟后加入适量枸杞
喝的时候加入适量白胡椒粉，和盐
炸酱面
明天上班了，因为疫情戴口罩，在外面吃早饭特别不方便，于是做个炸酱面的酱，早上可以煮个面条，拌上炸酱，在家吃完去上班
用料：
6勺黄豆酱
4勺甜面酱
1勺蚝油
250克猪肉
2勺郫县豆瓣酱
6瓣蒜末
适量克姜末
2块香干
做法：
没啥做法，看了下厨房很多人的做法，各家有各家的做法，自己只是综合了一下，做了个适合自己口味的，假如你就喜欢吃甜面酱，那么你就单纯的拿甜面酱拌一下，也是炸酱面，所以萝卜青菜，各有所爱。
1.将四种酱混合，加入适量清水，让他变成稀酱面。
2.将肉和香干切丁。
3.姜蒜末爆香，加入肉丁炒至变色，加入香干炒一会。
4.倒入第一步混合好的酱，煮开，小火慢煮，煮到浓稠状就好了。
5.收工完成
熬成的酱
成品，好吃哟
鲜银耳莲子羹
用料：
1/4朵福建鲜银耳
6颗红枣
10粒枸杞
6颗桂圆
一小把百合
10粒莲子
三人量水
做法：
福建鲜银耳
取1/4朵
配料洗净切好
所有配料放入电饭锅，加三人量的水
电饭锅煲粥功能预约
浓糯的银耳莲子羹好了！
地道东北味“榛蘑炖土豆”
东北的“小鸡炖蘑菇”家喻户晓，实际上用榛蘑炖土豆也非常好吃。
用料：
适量榛蘑
1个土豆
适量酱油
适量盐
适量十三香
适量蒜末
适量香菜末
1个八角
做法：

榛蘑挑洗干净：去除带有泥土的根部、撕开、洗净虫卵及粘在蘑菇顶端树叶和泥沙，一定要多洗几次。
土豆切宽度1厘米左右的条
热锅放油炒姜片，再倒入酱油爆香、加水、加十三香、加八角、再倒入榛蘑。油要比平时炒菜放的多一点，酱油也要多放点，等快好的时候尝尝味道，如果咸淡可以就不用加盐了。
大火烧开后放入土豆，再次烧开转中火慢炖，最后把汤汁收好只留一点点就可以了，如果汤汁太多那菜就没什么味道了。
加入蒜末翻炒几下，把蒜末烫熟就不辣了。（一定要把土豆煮的快化点的样子，这样汤汁粘稠浓郁，土豆入口即化才好吃。）
加香菜末、鸡精出锅。
如果没有榛蘑用新鲜的香菇来做也非常好吃。曾经“香菇炖土豆”
是弟弟眼中的明星菜😊！而且做所有的炖菜绝大多数我都不会就太多的汤，汤多了菜就不会那么有滋味了，因为味道都在汤里而不在菜上，而且盐不能放的太晚那样不入味！
再配几颗自己做的酱黑豆，吃饭喽😄！
糖醋排骨
小美必做的一道经典菜，吃过的都知道<(｀^´)>
用料：
500克猪排骨（肋排1寸大小）
10克（切片）姜
50克冰糖
50克料酒
50克醋
25克生抽
5克老抽
做法：
排骨放入网锅，加水和排骨一平，设置5分钟/50度/速度5
洗过的排骨，有好多血沫，拿出冲洗干净
主锅放入排骨，姜10克，冰糖50克，料酒50可，醋50克，生抽25克，老抽5克，设置30分钟/Varoma/反转速度小勺
最后5分钟，打开量杯盖，如果汤汁多，不用盖量杯盖耗汤，可以延长几分钟
然后设置5秒/反转速度2
排骨上色啦，装盘，撒点芝麻，再配碗🍚，你懂的(￣∀￣)
做完排骨主锅加半锅水洗锅，设置10-20秒/速度10，洗的干干净净，继续炒下一道菜
年节白菜大肉大包子🍘
用料：
2碗水
2千克普通面粉
1颗白菜
1千克猪肉
5根大葱
100克生姜
50克生抽
30克老抽
10克饺子粉
50克料酒
10克鸡精
5克味精
10克盐
5克胡椒粉
50克食用油
做法：
白菜洗干净切块打碎，抓出水分
肉馅肥瘦相间打碎，加大葱五根 姜一百克

打碎的肉馅和白菜掺在一起，加入老抽三十克，生抽五十克，饺子粉十克，料酒五十克，鸡精十克，味精五克，盐十克，胡椒粉五克，食用油五十克，充分搅拌均匀，戴用一次性手套，搅拌均匀
和面发了之后，团面压出空气在切成一个个面剂子，擀成片
包大包子
包好的包子放好醒发，蒸锅烧水
蒸锅烧开，包子也醒发差不多了，
上汽蒸三十分钟，吾上五分钟，可以出锅了，
热腾腾的包子吃吧
盐池清炖羊肉
用料：
克羊肉
做法：
如图
如图，像茅草一样的就是百里香
第一遍，洗去血水
如图
如图
如图
好吃，汤也好喝
山楂酱、卷、糕一锅出
山楂，我的最爱！每年秋天都会买来自己制作些消食小零食。今年买了5斤，4斤用来制作无任何添加的山楂酱、山楂卷（也叫果丹皮）、和山楂糕。用山楂卷的边角料又制成山楂丝，哈哈，所有食材不浪费！最喜欢做这些的另一个原因是：它们都是一锅出！另外还剩1斤果打算做老北京炒红果，好吃极了！今天先跟大家分享我的一锅出。
用料：
2000克新鲜山楂果
350克白糖、冰糖
适量清水
做法：
将山楂果洗净、去柄，用淡盐水浸泡半小时；
我做的多，故分装2个锅，加清水，水量与果齐平即可，开大火煮；
煮至果开裂，水沸腾即关火捞出果，煮水待用；
为使果快速降温可用凉水冲一下，然后将果核去除。（将其煮一下去核会比不煮容易一些，也可不煮先去核，但果比较硬，稍显麻烦。所以我更愿意煮一下）
将所有果核去除完毕，分批次放入破壁机中；
将煮果水加入破壁机（加入量即能使破壁机转动起来即可），搅打至细腻茸状，过筛入不粘锅；
分次加入白糖、冰糖（糖的量也要据自己口味调节）；开始中小火炒制；山楂果胶含量足，故炒制并不太费时；
炒到像视频中这样：铲起来慢慢滴落状，果酱就好了；
将果酱盛出装入事先消毒过的玻璃瓶中即可；
然后继续炒至剩下的部分，炒到视频中这样：铲起后，基本不滴落的状态，就可以关火盛出了；
盛出部分放入容器中（容器内壁涂抹一点油），抹平表面使其自然凝固成糕；
抹平表面后可放冰箱冷藏一下；
再将剩下的部分分别放在铺有油布的烤盘中，用抹刀尽可能抹出薄厚均匀的薄片，自然风干；
风干后，将四周修切平整；然后切成宽3-4厘米的长条，再卷起来，卷，就做出来了；
我是用披萨刀裁切的，好看不？
把周边切下来的边角料再切成丝，撒上白砂糖，丝，就制成了；
全部卷好放入容器中，随吃随拿；
把凝固好的糕也切块装盘摆个造型拍个靓照；
再来张“全家福”！耶！
大人小孩都能吃的麻辣烫
在家就想做点适合大人和孩子都能吃的小吃
用料：
3勺（喜欢可以多加一点）芝麻酱
1瓶（250ml）牛奶
8只丸子
2颗青菜
半根胡萝卜
酌情（要提前一天晚上泡好）宽粉一把
1根火腿肠
半根笋
2根骨肉相连
1个番茄（切片）
做法：
烧一锅水，先煮丸子，再加骨肉相连，再煮笋和宽粉条，煮熟捞出备用
另起锅，热油，葱姜蒜炒香，然后加水，加牛奶，（生抽一勺，耗油一勺，五香粉，孜然粉手捏一点，盐适量）烧开加胡萝卜，然后把煮熟的丸子粉条倒入，番茄倒入，再煮三分钟左右，撒一把香葱，一大把香菜就可以享用了（也可以多加点喜欢吃的东西哦）
出锅，大家一起享用（我加了点面条）宝宝也可以吃哦
口蘑炒肉•换成杏鲍菇也好吃
做了红烧鱼，辣子鸡丁炒肚丝等等，结果JK说最好吃的是蘑菇…
用料：
可以多一点，炒一炒会缩水口蘑 任意蘑菇
不用太多猪肉
葱姜蒜
料酒
大料
做法：
猪肉切条，放少许料酒腌一下（如果有大料可以放几片）
口蘑洗净切片
锅加热，放油烧热，葱姜蒜呛锅
加入猪肉以及腌猪肉的调料爆炒至血丝消失
放入切片的口蘑继续炒，放入少许盐（少放点，因为口蘑会缩水，最后出锅的时候会比想象中少）
等口蘑的出水炒干了之后出锅
好吃~
灵芝石斛鸡汤
用料：
克灵芝
石斛
姬松茸
鸡
瘦肉
姜
盐
做法：
准备好材料，瘦肉飞水。
大火烧开半小时，转文火烧1.5小时，全程2小时。
放盐，关火，饮得
蛋黄卡通饼干
用料：
60克黄油
25克糖粉
1个蛋黄
1/2 个蛋清
120克低粉
1/4小勺泡打粉
做法：
分离蛋清蛋黄
黄油室分软化，加入糖粉，用刮刀稍拌下，这样避免搅打时糖粉四溅。
用电打蛋打至颜色发白体积膨松。
分次加入蛋黄，每次需充分和黄油混合后，再加入再一次。
搅打后的黄油体积膨大，呈羽毛状。
将低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油中。
用刮刀翻拌成无面粉状态，用手揉成面团。
擀成厚约
3mm的厚片，用模型切出自己喜欢的图形。
烤箱，上下火，180度，15分钟
茭白鳝丝小美版
上海本帮菜：茭白炒鳝丝～ 配了茭白，莫名和谐，除了撑场面，味道配合的也不错，非常鲜美，有补血、补气、消炎、消毒、除风湿的功效。 ​今天终于用小美，做出了妈妈的味道，米饭杀手～
用料：
1根茭白切丝
15g料酒
20g生抽
20g老抽
400g鳝丝（三个5清洗）
3瓣大蒜
10g生姜
2茶匙胡椒粉
1茶匙椒盐粉
1茶匙五香粉
2汤匙淀粉（加适量水调匀）
20g油
做法：
主锅里放入大蒜、油、姜，五香粉、白胡椒粉、椒盐粉，3分钟V/速度小勺反转，爆香

放入洗净切段的鳝丝，料酒、老抽、生抽，5分钟/V/速度小勺反转，煸炒
放入菱白，5分钟/V/速度小勺反转，爆炒，结束后2秒钟/速度反转2.5颠勺
倒出鳝丝和茭白，汤汁留住，倒入事先准备好的淀粉汁，1分钟/V/速度1，勾芡
将芡汁浇上，撒上葱花，最后再撒上少许胡椒粉（也可滴几滴麻油）
浓油赤酱，让人胃口大开……
昂刺鱼豆腐汤
用料：
4条昂刺鱼
4片生姜
10克菜籽油
 2颗蒜头
1根小葱打结
根据口味调节盐
15克料酒
600克热水
适量鲜辣粉（可选）
出锅放香菜段
做法：
10克油，生姜放入主锅，2分钟v速度小勺爆香
插蝴蝶棒，两端各放入两条鱼，3分钟v反转小勺。放入热水，盐，料酒，蒜头，小葱结，10分钟v反转小勺，放入豆腐，10分钟v反转小勺，出锅前撒鲜辣粉，尝一下口味调节咸淡。撒香菜。
红枣桂圆糖水
用料：
2颗枣
4颗桂圆
一块红糖
做法：
我这边用的是古方红糖，像古代的银锭一样，根据自己的口味选择放一块还是半块，我这边先用的半块感觉没什么味道就放了另外一半
桂圆剥开
红枣洗净切几道口子
将所有的食材放入锅中，加水，大火煮开在闷10分钟，我这边用了大概500毫升的水
成品🎉🎉
咖喱牛腩米饭
中午 剩下的牛肉 灵活利用
用料：
200克牛腩
2片姜
2瓣蒜
1勺料酒
半个土豆
1个西红柿
2片咖喱
做法：
橄榄油化解咖喱
先把西红柿炒出汁 在倒入煮熟了的牛腩肉
最后浇汁 喜欢吃香菜的可以加上 依个人喜好 谢谢
五分钟酸奶冰淇淋 (Frozen Yogurt)
美帝Frozen Yogurt超级火，然后这个叫Zoku的冰淇淋maker也还蛮火，那天我犯懒不想出门又特别想吃fro yo… 于是这个快手fro yo就诞生了！！！简单到爆，不用准备任何冰淇淋starter，不用花大价钱买冰淇淋机 (bedbath&beyond现在打折12刀，原价也就25刀，我搜了淘宝，也很多嘛，不用非要这个牌子，只要原理是一样的我觉得应该就差不多)，不插电，没杂七杂八的线和插头 (这对我这个处女座有多重要你知道么)！你任性买你喜欢的酸奶放进去拌就成型了！

你只需要酸奶！不用仍和奶油或是奶酪blabla。。。
我任性所以我用的noosa！noosa好吃在于它脂肪含量高，超细腻！出来的冰淇淋跟外面一模一样！只有更好！你想做低脂一样的没区别，我也经常做低脂，其实一般是穷的买不起noosa的时候～ 大家都懂的嘛，奶制品脂肪含量越高越好吃。。。>,<
noosa有多好吃呢，自从北美省钱快报种了草，听说是好多地方被抢断货…>,< 还好我这里村… 没人抢…
一小盒noosa大概100g，能出来两个球～
用料：
一小盒酸奶
1 个Zoku ice cream maker
做法：
首先这个东西它长这样～
把里面那个冰冻的核心提前24小时放冷冻～
每次你用完了就都把它放冷冻，下次就可以直接拿出来用了不用等～
酸奶放冷藏，要是冷藏温度，不过话说回来了，谁家酸奶买回来了放外面而不是放冰箱呢… 所以我相信大家的酸奶应该都差不多是冷藏温度～
把酸奶倒进去，开搅～
搅的动作，就是不停的把冻在碗壁上的酸奶刮下来，其实就是模拟冰淇淋机冻一点，搅一下那个动作。因为量小嘛，不用大动干戈搬机器～
慢慢你就看得到冰淇淋形成啦！大概5-10分钟？反正很快，我没计时…
你要是想再快一点，就搅拌的差不多的时候，拿保鲜膜盖住，放回冰箱冷冻个3-5分钟什么的，再拿出来拌，迅速成型～
然后，这是为了拍照我挖出来了… 自己吃… 直接拿碗，拿搅拌板挖着吃掉…
PS: 这张图是之前某天用别的酸奶做的，那里面就没有noosa那么美的蓝莓。。。
Ta-da! 成型！开吃！
苹果🍎磅蛋糕🍰
用料：
2个苹果
130克黄油
100克糖粉
3个鸡蛋
200克低筋面粉
3克泡打粉
80克纯牛奶
做法：
把黄油软化➕糖一起用电动打蛋器搅打至黄油体积膨大。
鸡蛋分三次加入，搅打顺滑
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀
分三次加入牛奶，搅拌均匀
高处倒入6寸模具，苹果切块放入面糊
入烤箱上下火180度，烤50分钟。美味的苹果磅蛋糕🍰就做出来啦💜
石榴汁
秋食石榴，多食，有益无害！
用料：
2个石榴
做法：
剥出果实。
丢入榨汁机。开始榨汁。
完成，粉嫩的，很漂亮。
炒鸡好吃
山东人在上海多年了，空闲在家想起了山东炒鸡的味道!嘴馋了怎么办？干就完了！
用料：
5瓣大蒜
1勺老抽
半只只仔鸡
4个二荆条辣椒
一根大葱
一块老姜
20粒花椒
5个干辣椒
1片香叶
1片白芷
20克面酱
做法：
仔鸡切块，青椒及配料切段，干辣椒用水泡软

葱姜小料爆香
下入鸡块翻炒变色
下甜面酱、老抽，烹黄酒
煸香后加入开水，与鸡块齐，小火炖20分钟改大火，倒入辣椒爽片收汁
配个大馒头，超级好吃!
姬松茸花胶汤
用料：
8朵姬松茸
40克花胶（干货）
适量枸杞
适量红枣
适量姜
200克瘦肉
250克排骨
适量玉竹
适量莲子
适量百合
适量龙眼
做法：
准备好干货花胶提前泡发（新西兰花胶1⃣️斤25头左右的）
花胶先用纯净水泡发4-5个小时，到回软发白的状态
烧一锅开水，把回软发白的花胶用开水滚几秒，捞起来放进纯净水里入冰箱继续泡发12-24小时
排骨和瘦肉提前焯水，沥干后加入炖汤的材料用慢火炖煮3-4小时
炖好的汤只有一个字形容...鲜掉眉毛
啤酒卤蛋
用料：
鸡蛋
1听啤酒
酱油
老抽
白糖
蚝油
盐
干辣椒
花椒
八角
香叶
做法：
煮好剥壳
倒入啤酒鸡蛋煮滚，然后把材料算倒进去，啤酒煮差不多干就可以啦
捞起来，可能老抽放少了，颜色看起来有点浅
减肥晚餐
Let's picnic浆果开会优格马芬<Mixed Berry Yogurt Muffin>
方子翻译及修改来自juliasalbum.com.
浓浓乡村风情的浆果满满小蛋糕，带上它去野餐吧！口感湿润轻盈，味道酸甜清新，适合这个夏天。脱水优格的加入让蛋糕体多一分清新和湿润，虽然没有黄油仍然吃起来有幸福感。浓郁的肉桂黑糖酥粒顶，中和了浆果的酸调，更带来一份复古甜蜜的味道。
请用新鲜或者冷冻的浆果而不是果干谢谢。没有树莓黑莓蔓越莓blabla的，蓝莓肯定有吧！还有我们最接地气的mulberry桑葚君~你值得拥有。
方子量可做中等大小郁金香纸杯6个，用普通中号纸杯可能会多做出几个。
用料：
120g中筋面粉
60g（原方90g）糖
1/4小勺盐
1小勺泡打粉
40ml植物油
1个鸡蛋
100g脱水优格
1cup(约140g左右可自由组合发挥)各种浆果(蓝莓/黑莓/树莓/蔓越莓etc)
1大勺面粉（混合浆果用）
#酥粒
60g黑糖/黄糖
20g(或者更多)中筋面粉
1/2小勺肉桂粉
13g黄油，室温
做法：
提前制作脱水优格：
·把250g无糖酸奶倒入铺好两层厨房纸的筛网中，把筛网架在大碗上，整体送入冰箱冷藏室冷藏过夜（8小时以上），第二天取100g脱水优格备用。不用脱成完全无水分，滤掉大部分乳清即可。
一个容器里混合120g中粉，盐以及泡打粉。
另取一个碗，加入植物油、鸡蛋、脱水优格和糖，用蛋抽搅拌均匀。
把步骤2的粉类混合物加入步骤3的液体里，用刮刀搅拌至混合均匀、刚好没有干粉。不要搅拌过度会影响马芬的口感。
步骤2里用过的那个容器，混合所有的浆果和一大勺面粉，用手轻轻混合。这一步可以避免浆果加入面糊之后沉底。
然后把浆果倒入步骤4的面糊量，轻柔的翻拌均匀。
酥粒顶的制作：
把酥粒部分所有原料在一个小碗里混合，用刮板或者手搓成细碎的酥粒状。
烤箱提前预热至200度。
把步骤5完成的蛋糕面糊装入纸杯里七分满，再撒上酥粒，送入烤箱中下层烤20分钟左右。为了避免酥粒烤焦适时观察加盖锡纸。
咸八宝粥
用料：
100克糯米
100克粳米
600克油菜
大排400克猪排骨
20克赤小豆
20克豇豆
20克蚕豆
20克花生仁
20克白果
20克栗子
5克盐
2克味精
2克胡椒粉
4克香油
6克植物油
做法：
糯米和粳米洗净；2。　糯米用冷水浸泡2小时；粳米浸泡半小时，捞出，沥干水分备用；3。　红豆、花生仁、豇豆、蚕豆分别洗净，用冷水浸泡回软；4。　油菜叶洗净，切末；5。　猪腿骨洗净，用刀从中间剁开；6。　将白果煮熟备用；7。　锅中加入冷水3000毫升，将糯米、粳米、红豆、豇豆、蚕豆、花生仁、猪腿骨一同放入大锅中，用旺火烧沸；8。　将油菜叶和豆油也放入锅中，加盐调味；9。　用旺火煮沸5分钟，再用小火煮半小时；10。　揭去锅盖，继续用小火煮1小时；11。　捞出排骨，下熟白果、熟栗子丁和味精搅匀；12。　再煮沸，淋上香油，撒上胡椒粉即可
西班牙寄宿-锅巴粥
用料：
米饭
做法：
平底锅铺上米饭
压成薄薄一层
开小火
慢慢地
底部烤成金黄
倒在厨房用纸上
在阳光下晒干
如图
将做好的锅巴掰成合适大小
锅中加水 锅巴放入水中 盖上盖子煮
煮熟即可
核桃面包圈
用料：
150克，A高筋面粉
30克，B核桃
20克，A细砂糖
2克，A盐
3克，A即溶干酵母
6克，A奶粉
25克，A全蛋
70克，A水
20克，B无盐奶油
40克，B巧克力
25克，B杏仁粉
30克，B蜂蜜
30克，B牛奶
1/2t，B肉桂粉
25克，B面包糠
20克，C糖粉
1/2t，C速溶咖啡
1/4t，C热水
适量，C迷你巧克力
做法：
除无盐奶油的所有材料混合，揉至光滑的面团（具有筋性）。加入无盐奶油继续揉面团，搅拌至具有扩展性面团。面团放入容器内，盖上保鲜膜，进行基本发酵，约60分钟左右
面团发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
在面包基本发酵的时候做内馅，先将核桃切碎备用
将无盐奶油和巧克力放在盆里，隔水加热融化，搅匀
离火，在4中分别加入杏仁粉、蜂蜜、牛奶、肉桂粉，搅拌均匀。（每加入一样搅拌一下）
再加入面包糠和碎核桃，搅拌均匀。（刚搅拌好，感觉内馅还是湿湿的，不过没有关系，待凉透后，就干了，所以要凉透后使用）
基本发酵好的面团，排气、分割、滚圆。（我分割成250克两份：天使模，300克左右两份：咕咕洛夫模）盖上保鲜膜，松弛15分钟左右
将面团用擀面杖擀成：15cm*40cm的长方形。在上面铺上内馅。（在铺内馅的时候不要太用力，以免核桃弄破面团，内馅要铺的均匀和平整）
将面团卷起，放入模中，接口处捏紧。（光滑面朝下）放入发酵箱进行最后发酵，约40分钟左右
面团发酵至八分满，抹上蛋液（份外量）放入预热的烤箱，以180℃烘烤25分钟左右（如果表面上色过深，加盖锡纸继续烘烤）
面包出炉后，翻面（底朝上）放在凉架上冷却。待完全冷却后，裱上装饰液（糖粉、速溶咖啡粉、热水混合，再放上适量好时巧克力豆）
切块放入乐扣乐扣。很喜欢核桃面包圈的切面，很赞
半熟芝士蛋糕
这个配方可做一个6寸圆模蛋糕
用料：
100克奶油奶酪
30克牛奶
20克淡奶油
30克黄油
20克玉米淀粉
30克牛奶
3个鸡蛋
30克白砂糖
几滴白醋
做法：
奶油奶酪，黄油，牛奶，奶油隔水加热，黄油融化后就可离水

离水后用打蛋器将奶酪搅拌，直至顺滑无颗粒
将玉米淀粉和牛奶混合搅拌均匀，注意玉米淀粉会沉底，搅拌一下就好啦
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，注意装蛋清的盆子要无水无油
烤盘中装上八分满的水，放在烤箱下层，将烤架放在烤盘同一层，预热烤箱，150度，四十分钟
将蛋黄放入奶酪糊中，搅拌均匀
将玉米淀粉糊放入奶酪糊中，搅拌均匀，如果搅拌奶酪被搅拌得很顺滑，就不需要过筛，否则需要过筛
蛋清中滴几滴白醋，将糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至大弯钩状态
分三次将蛋白放至奶酪糊中，用翻拌的手法搅拌均匀
将混合均匀的奶酪糊倒入六寸活底圆模中，放入预热好的烤箱中，烤盘中放水，蛋糕放在烤架上，就不用锡纸包模具啦
150度烤40分钟，再120度烤30分钟，好后不要马上拿出来，等蛋糕在烤箱中冷却30分钟回缩至和模具脱离，蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏至少4个小时后即可食用
放入冰箱至少冷藏4个小时
海鲜年糕汤
用料：
2勺海鲜酱
2棵青菜
2棵蘑菇
若干花蛤
若干盐
做法：
倒入油青菜炒熟加入蘑菇，加入水，年糕，然后放入海鲜酱，花蛤
葱油鸡丝汤面
我家大儿子说有饭店的味道！最高称赞！
用料：
适量挂面
适量酱油
适量盐
适量姜
适量葱
适量老抽
适量生抽
适量麻油
适量淀粉
适量白胡椒粉
适量料酒
适量牛肉粉
适量白糖
适量八角
适量胡椒粒
适量蒜
适量鸡胸脯肉
做法：
先把鸡胸脯肉切细丝，用料酒、淀粉、盐、白胡椒粉腌制一下！小油菜从中间切一下！烧一壶开水备用！
热锅倒凉油，倒入鸡丝炒变色后用铲子把鸡丝拨到一边放入蒜沫、花椒粉、生抽、老抽、酱油，和鸡丝混合翻炒几下，倒一点麻油、牛肉粉！出锅备用！用炒鸡肉的锅底倒入生抽、老抽、酱油、麻油、盐、糖、牛肉粉制作汤底备用！
另用一锅热倒入凉油，放入葱姜丝八角花椒粒！烧制金黄后留油弃葱姜等！葱油就做好了！备用！
煮面！热水下面，一直开锅煮，面不要煮老了！出锅后用凉水洗三遍！
面装到面碗里！把烧开的水倒入刚才兑好的汤底里！尝一下味道，适当添加调料，稍咸一点！兑好面汤后把汤盛到面碗！把小油菜和鸡丝摆放到面碗里！把葱油重新加热一下浇到面里！成功！
芹菜素三鲜儿饺子
比韭菜素三鲜儿还好吃经典饺子馅儿
用料：
克芹菜
个豆腐
克虾仁
克面粉
克盐
做法：
芹菜可以不摘叶子
芹菜垛碎，加入盐，出芹菜水
芹菜水这么多…倒掉
豆腐切碎
锅里下油和花椒和盐，豆腐翻炒至金黄色
虾干开水泡软后切碎
馅儿调匀
和面：我用的面包机，300克面粉，190ml水
好吃到痛哭流涕的咖喱牛肉
过年囤了很多牛大腿肉，想卤着吃，但是它又不是有筋的腱子肉，掌握不好时间卤过了容易散……没意思。正好许久没做过咖喱牛腩了，家里也没有牛腩，那干脆用牛大腿肉做呗。我用了两种咖喱（确切的说是3种），味道相当不错，做法简单，加够水，炖去吧。白米饭，蒸起来。（平时家里都是杂粮饭，燕麦饭，只有做咖喱才是放开吃顿白米饭的时候！）
       咖喱本来就是把很多香料炒制，再放肉一起炖，所以我写的繁琐了些。不必非要备齐再做，吃的开心最重要，反正咖喱是怎么做都不会难吃的神奇食物！
       鄙人第一次写食谱，罗里吧嗦，献丑了。
用料：
1000克牛肉
1根胡萝卜
1个洋葱
1个土豆
30克芥花油
16g咖喱粉
1块咖喱块
100克椰浆
1500克水
可以多来点葱姜蒜
3片香叶
2～3小块桂皮
适量盐
少许罗勒碎
少许黑胡椒碎
做法：
准备2斤牛肉
切成块，焯水。
我是冷水下锅焯水的，锅里放些葱姜料酒。怕腥膻味道的，可以泡几次血水，再焯。
块切大点不要紧，焯好水之后改刀即可。水开之后两分钟捞出，用温水冲洗干净。备用。
我一开始切的有点大块，焯水洗净后又改小了。其实对于味道没有什么影响啦。
准备好需要用到的香料。咖喱的话我用了咖喱粉，咖喱块。黑胡椒碎少许，椰浆100g
一盒咖喱块可以做300g牛肉，于是我又称了16g的咖喱粉放入。其实没必要这么精确，放多了也不会难吃的。香叶掰碎，桂皮三小块，食指指甲盖大小。
锅内放油，放入葱花，姜片，蒜瓣，爆香。蒜瓣去掉头部，方便味道散发出来。后面反正会炖烂，融入汤里，无所谓怎么料理了，用刀拍一下也可以。
放入牛肉，翻炒一下。炒到牛肉表面开始有些焦黄色。
然后放入咖喱粉，香叶，桂皮，和牛肉一起翻炒。炒到出香味。喜欢吃辣的可以加入辣椒粉一起炒，我后面用的咖喱块是辣的，所以我没再加。事实证明，我错了，我应该加辣椒粉……
然后加入洋葱，和牛肉炒一会，炒到出香或者软一些。以上步骤全程都是中火。洋葱切碎末也可，切小块也可，大块也可。反正和蒜头一样，都会被炖成糊糊的。
加入1500g热水，我这是两斤牛肉的量，所以多加点。把咖喱块放进去就行。转小火，盖锅盖，炖去吧。我炖了两个小时。用压力锅或者珐琅锅的会比较省时，我用的燃气灶。
然后加入胡萝卜，炖15~20分钟。注意尝一下味道，可稍多加些盐，胡萝卜和牛肉都需要进味。就是你吃着稍咸就行，还要放土豆，都需要入味。
炖到这里我觉得还可以再加点咖喱粉，我妈突然间找出了这个咖喱粉，并告诉还有几个月过期了。我就又加了5g进去了。没毛病，好吃！
又加了一些罗勒碎进去，就差不多食指和大拇指那样的两小捏。好吃好吃！
再加入土豆，炖15分钟。（土豆切稍大点，我切的滚刀块，这样不容易散掉。）
到这里，可以加些黑胡椒碎进去了。放入椰浆，搅拌均匀。动作要用推的，不然土豆就碎了，糊化了。没有椰浆的，可以用酸奶。前面盐如果加多了的，放些酸奶也是不错的，中和一下。
搅拌均匀后，放入香菜，根据自己的喜好，不喜欢香菜的就不用加。
出锅！装盘！吃起来！
扁豆焖面
这是妈妈的味道
用料：
750克扁豆
500份面条
500克五花肉
8根香葱
70克酱油
2克盐
2个八角
10粒花椒
2勺料酒
做法：
肉用葱姜五香粉腌制20分钟后，热油加入八角2个煸香下腌好的肉➕料酒
到入豆角➕酱油，翻炒至扁豆变色
加入开水，基本与菜平齐。撒盐调味、盖上锅盖炖3分钟
面条淋入油（我用牛油果油，不腻）抓匀
平铺在菜上。盖上锅盖，中下火焖25-30分钟
20分钟后加入蒜、葱碎，拌匀
大功告成！
什锦芝士土豆泥
一道美味又营养的西点！不过很容易做哦！
用料：
土豆
洋葱
青椒
培根
牛奶
芝士
做法：
洋葱、青椒，培根切成丁（自己可以选一些其他的蔬果）
土豆去面切丁蒸熟，20分钟左右
土豆稍凉后加牛奶、黑椒、盐压成泥
将第一步的蔬果的丁翻炒留下少许后，倒入3搅拌均匀
搅拌后置入容器，表面铺上剩余少许的丁和芝士。220度烤10分钟左右。完成
冻饺子馄饨小馄饨不破皮不粘连
把饺子包好放在不锈钢的盘子上，注意盘子上不要有水分
然后直接进冷冻柜，注意摆好，不要叠加放，
第二天拿出来震两下，然后装进保鲜袋，一次吃几个就装几个
下次吃就直接拿出来，保证一个也不沾连
用料：
馄饨饺子
干净的盘子，不锈钢的最好
保鲜袋
做法：
干净的不锈钢盘子，把包好的馄饨放上去，摆摆好，不要叠放
放冷冻冰箱保存一晚，第二天拿出来震几下然后放进保鲜袋继续在冷冻保存，保证一个都不沾连
大理石巧克力吐司(蒸吐司)
用料：
巧克力面团：
35克高筋面粉
10克玉米淀粉
15克可可粉
40克白砂糖
80克纯牛奶
30克黑巧克力(可多可少)
20克黄油
1个鸡蛋清
白色面团：
250克高筋面粉
15克奶粉
30克白砂糖
3克盐
4克酵母
130克(建议预留10克）水或牛奶
20克黄油
做法：
先做巧克力面团，将材料放入奶锅搅拌均匀
搅拌均匀后，加入巧克力和黄油，开小火不断搅拌，避免糊底
黄油和巧克力融合后加入一个蛋清
继续搅拌，煮到这个状态关火
铺在保鲜膜上，摊平，包起来放冰箱冷藏，接下来做白色面团
白色面团的材料放进盆里，酵母和糖、盐不要放一起(还是那句，用高耐糖酵母最保险)加入水或牛奶揉搓成团（建议不要一次性倒入，看面团状态再添加，微粘手的状态为宜)
将面团移到揉面垫上，像搓衣板一样，搓！搓！搓！刚开始很粘手，可以借助刮板刮起来，再搓，要有耐心，慢慢就不粘了
搓到这种光滑不粘手的状态
然后将20克黄油分次揉进面团里，它会不断跑出来，不急，再将它塞进去继续揉，慢慢就融合了
经过各种揉！搓！摔打的面团，慢慢变得柔软，切一块轻轻向四周展开看能不能出膜，直到揉到出膜就可以了，由于各种面粉吸水性不同，如果觉得面团干可以小量加入点点牛奶，面团太干是不能出膜的(从揉面垫揉面开始，我整个过程大概用了半小时)
揉好的白面团擀成较大的一张方形，从冰箱取出巧克力面团放在上面，然后用白面团包裹黑面团
包好后折成长条，再擀开成大的方形，再折再擀
二次折叠擀开以后大概成这个样子，分成三份，开始造型
我不会编4股辫，就编了麻花辫
编好将两头连起来，接口放下面
另外两个也编好，放进模具
盖保鲜膜发酵，我将它放进微波炉，旁边放一碗开水，利用小空间的温度和湿度发酵，为了加快发酵，开水中途要换2至3次，一个小时左右就好了(发酵时间没有标准，看状态判断)
发到模具8分满的状态就可以了
我没考虑到家里的锅盖不够高，只能用筷子垫低来蒸，才盖得住。快进水了，只好包一层锡纸(事后发现我这样包不够密封，底部还是会有水，下次我要吸取经验，整个模具套一个保鲜袋，就不会再进水了)水开后中水火蒸40分钟，焖5分钟
超松软的巧克力大理石吐司🍞配上一杯牛奶或咖啡，不要太美味哦！（蒸的时候底部进水了所以整个吐司偏湿润，但也很好吃😋大家可以吸取我的教训，做得更完美)
炒山药丸子
家常美食，没有多么精致，但好吃就是王道嘛！
用料：
1颗土豆（马铃薯）
2颗鸡蛋
2根香肠或蟹足棒
适量蒜末
适量葱花
1/2颗尖辣椒
适量姜末
适量猪肉
适量花椒、大料、味极鲜
做法：
准备食材
1.土豆擦丝后，用水洗几遍，洗去淀粉
2.将带有水分的土豆丝用面粉包裹，尽量保证每一根土豆丝都裹上面粉
等水开将包裹好面粉的土豆丝上笼屉蒸，6-7分钟即可！也可酌情观察，土豆丝变软按即可！
1.鸡蛋加适量盐即一丢丢凉开水，祛腥味。
2.炒鸡蛋的做法，将鸡蛋下锅后，迅速搅碎。

1.鸡蛋炒碎后，加蟹足棒、葱花
2.炒熟后，盛出待用
肉肉+葱花+姜末+蒜末+花椒粉+大料粉+味极鲜酱油，炒香
炒好的肉肉加西红柿与适量盐，尝到咸度正好就可以了，我用的是冻过的西红柿，所以一下锅什么都没了，也不用加水
1.锅内放蒸好的土豆丝，炒至土豆丝与汤汁融合
2.放入炒好的鸡蛋，炒至融合
3.齐活，盛盘开吃！
烤虾
用料：
2斤虾
适量莫顿海盐
做法：
新鲜海虾洗净，勤劳的人可以把虾线去了，我比较懒没去🥰
在海虾上面均匀撒薄薄的一层海盐
烤箱200℃，烤20-25分，记得翻面
可以吃了，虾皮很酥，一咬掉渣
皮蛋瘦肉粥
用料：
1杯(100g)大米
2个皮蛋
50g里脊肉
1匙淀粉
1根葱
1丢丢+1盐勺精盐
1盐勺鸡精
做法：
准备材料～
大米淘洗干净，放清水里提前泡1个小时～
皮蛋去皮切小块，葱洗净切末备用～
将里脊肉切成小丁，倒入1匙淀粉摇裹均匀，放入开水中焯一下，捞出控水装碗加入1丢丢精盐拌匀腌制10分钟备用。(加了淀粉的肉丁特别滑嫩)～
把泡米的水倒掉，加入新的清水(一次性加足)～
开始煮粥～
1用电饭煲熬煮的，按粥汤键先熬30分钟～
2用明火熬煮的，大火烧开，转小火先熬30分钟～
熬制米粥已经浓稠，放入皮蛋，肉丁，加入1盐勺精盐，鸡精，搅拌均匀在熬煮10分钟～
熬好，出锅前撒入葱末～
装碗～
好吃～
超级容易的海盐焦糖+椒盐爆米花🍿️
之前和台湾的朋友去看电影点爆米花🍿️的时候她就会特别期待咸甜混合的爆米花.可是在国内的电影院都没有这种口味的！

今天刚好喜提一袋干玉米粒.决定试试看她口中咸甜混合椒盐口味的爆米花😌
用料：
根据个人喜好自制的海盐焦糖酱
适量爆米花用玉米粒
5g黄油
每一颗干玉米粒都能沾到油的量就可以了.多一点没那么容易糊橄榄油/椰子油/玉米油（味道淡的油）
适量椒盐粉
做法：
确保每一颗玉米粒都能沾到油，可以多一点点油，之后不容易糊，我在里面加了一点点黄油，容易起烟，所以不要加多，只是为了有点奶油味加的.
先用大火盖上锅盖等第一个爆米花蹦起来就可以转中火，注意爆米花不断爆出的时候要是不是把锅拿起来晃一下，不让下面的很容易糊还可以确保每一颗玉米受热均匀.
蹦起来还挺大劲的，开始要注意压一下锅盖.
全爆好以后，将锅里的渣清理干净，再把爆米花放回去，小火温热锅，将做好的海盐焦糖酱倒入，不断的搅拌，直至全部附着.如果想要吃椒盐口味的就撒一些椒盐粉就可以了.
我觉得自己做的咸爆米花很好吃，味道比较足，不过注意一定要马上放进密封罐子里，不然很快就会软.
北海道日式红豆包
用料：
500克红豆
250克牛奶
125克砂糖
120克黄油
适量水
995克总量：
500克高粉
24克鲜酵母
100克砂糖
25克全脂奶粉
50克老面
100克全蛋
230克水
6克盐
50克黄油
1069克总量
做法：
红豆煮烂加食材炒制完成。
1，将干料部分｛除盐和黄油｝混合均匀后，加入液体部分搅拌成一个光滑的面团。
2，慢速搅拌加入盐，搅拌至盐完全融化。盐融化后加入室温软化的黄油慢速搅拌，搅拌至面筋完全扩展后，从和面积缸中取出。
3，将面团取出，整理成一个光滑的面团后盖保鲜膜松弛20分钟。
4，分割面团，80克一个。
5，将分割好的面团揉成光滑的球，盖保鲜膜再醒发30分钟左右即可成型。
6，将醒发好的面团再次排气包入红豆馅料。
7，放入醒发箱，温度30℃湿度70%，醒发40～一小时左右。在在最终醒发完成以后表面刷蛋液，沾芝麻。
8，入炉烘烤10～15分钟，(上火199℃下火180℃)。
成品，超级美味😜
土豆丝鸡蛋饼
这道菜自己把冰箱里仅有的食材混搭 参考其他相似的制作而成 个人觉得好吃还很好做
用料：
4鸡蛋
300g土豆
2勺盐
1勺鸡精
少许黑胡椒
少许葱花
30g淀粉
少许香油
做法：
忘记拍照片 土豆先切丝 本人刀工不好 也可以用岔子。备用
鸡蛋打匀 放入盐 鸡精 少量酱油和黑胡椒 葱花 香油 
然后倒进切好的土豆丝搅拌 
三成热下锅 油可适当多些 大概半分钟 准备翻面 这里成败就看技术了 可以多煎一会翻不会散
好的 翻过来了 在煎半分钟 在反复两次翻锅 就可以出锅了
出锅自己可以随意切开
胡萝卜炒肉-超下饭家常菜
胡萝卜炒肉是父母常做的家常菜，是小时候的记忆。我最喜欢拿胡萝卜炒肉的菜汤拌米饭吃，每次都可以吃两碗米饭，特别满足。

如果是海外党，做这些炝炒的菜之前，建议先把火警报警器的电池给抠出来。我已经因为做胡萝卜炒肉引来两次火警了。。做完饭别忘了把电池装上啊。
用料：
450g胡萝卜
120g猪里脊肉
3-4瓣大蒜
4小勺生抽
1小勺生粉
1小勺糖
1小勺盐
1小勺老抽
做法：
准备材料：猪肉如果是冷冻的，最好提前二十分钟用清水泡上，不软不硬，比较好切。胡萝卜对于我这种手残星人算是比较难切，就直接买了切好的胡萝卜片。
猪里脊肉切片。
放入半茶匙生粉，半茶匙生抽，拌匀腌制10分钟。
大蒜切片。
这样准备工作就完成啦！
锅中入油，烧热后加入蒜片。
将蒜片爆香。
加入腌制好的猪里脊肉，在锅中划炒。
等猪肉都变色了，加入半茶匙老抽，翻炒上色。
倒入胡萝卜片翻炒。
倒入3小勺生抽，1小勺糖，加少量水开炖，大概要炖6-8分钟。没有汤汁了的话，要及时添水，注意别干锅了。
用筷子轻轻扎胡萝卜片，如果能轻松扎透就说明熟了。大火收汁，尝下咸淡，不咸再放点盐。
出锅装盘。
东北炒面
用料：
500g面条
若干猪肉
少许豆芽
少许木耳
少许油菜
少许胡萝卜片
少许圆葱丝
少许老抽
两滴海鲜酱油
一调料勺味精
一调料勺白糖
少许陈醋
做法：
煮面
将煮好的面过下水
放油和青菜
加入调料和面
糖三角，糖四角和糖二角
这个点心已经成为了我们家的常客，红糖加核桃仁非常好吃又补身体。尤其对来例假的女同学们特别好！寒冷的冬日来一个，温暖你我。
  去年冬天就经常做的一道点心拖到今天才写方子，我也佩服自己的懒惰😂😂 
  有任何问题都能私我😚😚别客气啦！
  微信：yuka110337
用料：
新良面粉   300 克
酵母用量勺拿酵母   3 克
细砂糖 15 克
盐   1  克
水  168 克
红糖馅料：
甘汁园红糖  45  克
随便哪种面粉面粉  15 克
核桃  5 个
做法：
我用的材料，红糖用甘汁园的红糖。
  面粉加水，加糖，盐 ，酵母，搅拌成絮状。（注意糖盐刚开始称量放的时候不要和酵母放一块，酵母容易失效的。）
  拿出来揉面，面团三光。→家里光线比较暗啦。拍出来也暗。

  我是用面包机一发的，一发的温度大概在28度左右，时间在40——50分钟，夏天时间短一点，冬天时间长一点。

  注意事项：如果你的面粉和我牌子不一样就自己调节一下水分，干了就手上抹点水，湿了就加点干面粉OK.
  在等待一发的时间里，把核桃仁烤熟了。烤箱中下层180度8分钟（不需要预热）
  核桃外面那层衣有点苦的，烤好后，你可以趁热把它扒下来。
红糖，核桃仁，面粉搅拌均匀。可以用手把核桃仁扳碎一点。
一发完成了，内部组织像蜘蛛网一样。是本来的面团的2——2.5倍大。
  开始排气揉面，一直揉到切开来没有气孔就是好了。（这一步不要偷懒！）
  
  大概分成42克一个剂子，搓圆。室温十度以下松弛10分钟。10度以上直接做下一步。（这个方子能做11个。）保鲜膜盖好了。

注意事项：

  家里室温高的同学记住了，感觉剂子有点发酵了，就再揉一遍，揉到紧致。这东西要做的表面光滑就是要经常揉的。
  擀成10厘米左右的皮子，当中厚一点，旁边薄一点。
  皮子旁边沾一圈水，不沾水容易裂开的。（看清楚沾水的位置。）
  糖二角最好做，对捏就行了。→留点边出来，从下面捏的。
糖三角
糖四角（当中捏紧了，否则容易爆红糖浆的。）
  二发35度左右，夏天30分钟，冬天35——40分钟，热水一碗增加湿度。（主要看状态面团发酵到本来的1.5倍——2倍之间。），冬天自己延长发酵时间哦(´-ω-`)。
  冷水入锅，从上汽后开始计算时间，大火蒸15分钟再闷五分钟。（当中不要打开盖子。）→蒸之前盖子上有水先擦干。
  如果你要做的精细一点的就用筷子夹那个边。当中也要夹的，一定要夹紧了，否则容易爆浆。
烤肉味的炒牛肉（五分钟搞定！超香！）
我非常非常喜欢吃牛肉，但是牛肉太贵啦，所以要珍惜每次吃牛肉的机会，要做的香喷喷的才不浪费了美味的牛肉呢！

我这次做的是没有放葱花的（因为忘记买了），但平时做会放一把葱花一起炒，那味道啧啧啧，真是想起来都流口水！
今天分享食谱，希望大家都能享受到简单的美味~
用料：
250克牛肉
2/3个小米椒（可不放）
3瓣蒜
适量切碎姜
2勺酱油
5克盐
1勺味精/鸡精
10g孜然粉
适量葱花
做法：
牛肉洗净后按纹路切片，大蒜，姜，葱，小米椒切碎备用
要尽量把牛肉里的水挤出来，找一个容器把牛肉和所有调味料倒一起腌一会会儿


《注意，牛肉要先调好味再下锅，因为牛肉很容易变老，先下锅再调味牛肉很容易煮太老，肉会变柴。
另外，一定要尽量把水挤出来，不然炒牛肉时会有很多水，像一锅汤一样，等水烧干牛肉就老了。》
热锅放油，放姜蒜辣椒炒香
然后放牛肉下锅快速炒，三十秒左右，牛肉全部变色就可以放葱花了。
再炒然后稍微翻炒一下就可以出锅啦~

成品！
（我忘记买葱所以这次炒牛肉没放葱花，大家但是步骤操作是没错的哈）
吃真正的胶原蛋白：水晶皮冻
猪皮的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。

猪皮里的胶原蛋白质在烹调的过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强人体细胞的生理代谢，生物研究发现：人体里如果缺少这胶原蛋白，就会使体内细胞贮存水的机制发生障碍，轻则皮肤干燥、脱屑，失去弹性，产生皱纹，重则导致身体“脱水”、危及生命。所以，常吃猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有好处。

在中医体系中，猪皮是一味中药。猪皮味甘性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。医圣张仲景的《伤寒论》中的“猪肤汤”就指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用。

用猪皮做的水晶皮冻是老爸的拿手菜，每年过年，都要做上许多，送给亲戚朋友。老爸做的皮冻全部是用猪皮熬制而成，不需要添加任何化学的凝固剂，做出来的水晶皮冻口感劲道有弹性，而且一点腥味都没有。今天把老爸的家传秘方跟大家分享一下。

懒得自己的做的妹子们，可以到小羽的淘宝店购买我老爸做好的半成品，真空密封包装的猪皮丁，自己回家加水上锅蒸一下就可以了。
点击下面的链接即可购买：
http://item.taobao.com/item.htm?id=37289391184
用料：
150克猪皮
40度左右温水
做法：
1、先将猪皮切成粗条，下开水锅汆烫。
2、煮个三五分钟，煮到用筷子能戳透并挑起即可捞出。
3、用刀将猪皮内侧的肥油刮干净。
4、再翻过来用刀将猪皮外侧来来回回刮几下，把上面的油腻刮干净。
5、刮好之后，仔细看看，如果有毛的话用镊子摘干净。通常买回来的猪皮的毛都已经处理很干净的了，只是有个别残留的毛需要摘一下。
6、将处理完的猪皮切成细条。
7、再切成小丁。
8、将切好的猪皮丁放到温水里稍微搓洗一下猪皮。
9、洗好的猪皮控干水分备用。
10、准备一个平时吃饭用的小碗做为量具，将猪皮和温水按照1:2的比例混合，也就是一碗猪皮加两碗温水（40度左右），请严格按照比例来，如果水多了，出来的皮冻可能口感不好。混合好之后倒入一个可以进蒸锅的容器中，最好有盖，如果没盖的话，就覆盖一层保鲜膜，然后在保险膜上用牙签多戳一些小眼儿。
11、蒸锅添水，要一次添够，中间不可以再开盖了。将（10）放入蒸锅，盖上锅盖。大火将水烧开，然后转中火，蒸60—80分钟左右，时间不可以过长，否则也影响口感。
12、蒸好之后取出，此时你看到的还是液体，不用管，等它自然凉，然后放入冰箱中冷藏至少12小时。12个小时之后就形成皮冻了。
13、吃的时候从冰箱中取出，切成小块，根据自己的口味用生抽、陈醋、糖、盐、蒜泥混合调成蘸料，搭配着吃就可以了。
凉拌鸡脚
用料：
1斤鸡爪
少量陈醋
少量大蒜
少量酱油
少量香油
3根香菜
适量糖
适量盐
做法：
第一部将鸡脚飞水，过凉水！
宝宝睡觉不踏实，猪心搭配灯心草等食材炖汤，一觉睡到大天亮
用猪心和瘦肉搭配这几样食材煲汤，清心降火，助神安眠
宝宝不哭闹，妈妈安安笑
用料：
半个猪心
50克瘦肉
15克玉竹
15克麦冬
15克莲子
10克百合
4个灯心草
2片姜片
做法：
把所有材料洗净后，用清水泡十分钟
把切好的猪心瘦肉放碗里加些开水，焯水去血污，杂味
把焯好的猪心瘦肉放入炖锅里，放入洗净的材料，姜片，倒入适量山泉水，盖好盖子，隔水炖2.8小时
出锅前放少量盐调味，灯心草猪心汤做好了
灯心草猪心汤清心降火，助神安眠
牛肉汉堡（+microgreen超级无敌美味）
还在惦记麦当劳？肯德基的汉堡？no no…… 自己做吧，放心！
用料：
1个汉堡面包
1份牛肉
2勺沙拉酱
2勺蛋黄酱
一把microgreen 
做法：
将汉堡面包切成两半，刚才平底锅上加热，直到贴锅面变得焦黄。 然后制作鸡尾酒酱：蕃茄酱和蛋黄酱混合即可！ 牛肉的准备：超市有专门做汉堡的牛肉，我买的是没有加任何调料的那种。 平底锅里放一点点黄油，然后煎牛肉，大概5分钟就熟了。 然后可以撒一点盐和黑胡椒。 然后我们就进行汉堡的组装！ 将鸡尾酒酱涂在面包的一面。
然后在上面加上一点microgreen! 这个是我自己买的种子发的，大概一周就好了～ 维生素超级高！同时给汉堡非常fresh的口感！
放牛肉，然后上面再放一层microgreen!
然后盖上另一面面包！ 完工！
如果喜欢奶酪的，可以在牛肉上面加一片奶酪，然后再放一层microgreen!
这个就是我自己发的microgreen. 可以拌沙拉，也可以直接生吃。
醋泡黑豆
养生堂说醋泡黑豆具有有效改善高血压、血糖的功效，最适合我爸这种血压血糖两高人士，他看了总是心心念念想要尝试，老早就买回了黑豆和玻璃缸，但是自己又不知道怎么下手，只好我出马了。我在网上研究了各种方子，自己总结了个简单易行的做法给他泡上一缸，现在他每天饭前吃一小勺，泡的第一缸已经吃得快见底了，不知道有没有效果，还好做起来也不难，就算没什么功效当零食吃也不错
用料：
500克黑豆
1000ML陈醋
做法：
黑豆挑出不好的豆子，洗干净滤干水放到锅里中火炒

等豆子炒出香味后，有黑豆开始爆皮发出啪啪的响声，转小火再炒五分钟，那些爆开的黑豆已经变黄色就差不多，总共炒的时间大概是10-15分钟

把炒好的豆子倒出大一点的容器晾凉

最后放入玻璃缸倒入陈醋，密封
等豆子吸饱了醋，大概半个月左右就能吃了
如果豆子泡发起来发现醋少了，还需要多加，让豆子都被醋浸泡着
【快手家常】麻辣香锅
只需要一袋麻辣香锅底料就可以把你想吃的都炒进去👌非常简单🌟🌟🌟🌟
麻辣香锅从一包底料开始😝
用料：
1根葱
8片姜
6个独头蒜
一把干辣皮子
一把花椒
1节藕
500g金针菇
10朵木耳
1把腐竹
一盒午餐肉
四根西芹
7朵香菇
12根蟹棒
8块鱼豆腐
1包海底捞麻辣香锅调料
做法：
将爱吃的菜切片切块备用，葱姜蒜干辣皮子准备炝锅。
油烧热倒入葱姜蒜花椒干辣皮子，炒香
把备好的菜品依次加进去翻炒入味
我还加了意大利面，主食也省了，如果喜欢味重的可以根据食材的份量加适量豆瓣酱。
草莓冰激凌
用料：
四个蛋黄
草莓
一袋牛奶
30克白糖
10克玉米淀粉
做法：
白糖30克，玉米淀粉10克，牛奶一袋。把这些和蛋黄混合在一起，搅匀
把蛋黄混合液在小火上加热，不停地搅动防止粘锅底。煮到混合液稠厚的程度就可以关火了，千万不要煮到沸腾的程度。放凉
准备一个容器，往里面倒150毫升左右的鲜奶油
淡奶油加20克糖，打发好
用密封袋装一袋洗好的草莓
用擀面杖把草莓压碎。没擀面杖用瓶子压也行。其实最好用料理机，可惜俺家料理机坏了
把压好草莓碎，打发好的淡奶油还有熬好放凉的蛋黄液搅拌在一起，放在冰箱里冷冻，隔一小时搅拌一次，减少冰渣的产生，做出来的冰激凌口感会更细腻
泡椒鸭血
超辣版
米饭克星😂😂
用料：
鸭血
泡椒
葱、姜
生菜
料酒、糖、醋、鸡精
水淀粉
豆瓣酱
做法：
鸭血切片，泡椒切碎姜切末！生菜洗净掰成小段，葱切碎
锅入油烧热，下入姜末爆香下入泡椒炒出香味！放一大勺豆瓣酱炒出红油
调入料酒、糖、醋，加入适量的开水烧开放入鸭血
快熟的时候放入生菜，用一点点水淀粉勾芡即可出锅！撒香葱或香菜
【狗狗天然饭食之六】增强免疫力篇
丝瓜又称菜瓜，是夏季蔬菜，在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种，丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒的功效。
有人认为狗狗不可以吃香菇，但实际上适当的吃一些香菇能够增强狗狗的免疫功能。
用料：
1个半片鸦
200g丝瓜
100g西兰花
82g（4个新鲜的）香菇
做法：
将半片鸦去皮洗净，丝瓜切长条
将半片鸦入锅煮至水滚开，加入丝瓜、香菇煮到快熟时加西兰花煮熟即可
半片鸦上的肉剔下来，和其余食材一起按比例混合（比例根据自家狗狗的饭量自己掌握的哦），浇汤拌匀即可
脆皮肠（简单易上手）
为了孩子的健康我们做妈的也是拼了😏
用料：
玉米肠
500猪肉
15（小宝宝可以减量）盐
28白砂糖
2白胡椒
4黑胡椒
45玉米淀粉
30葱姜水
55水
2（宝宝吃可以不放）味精
2鸡粉
25料酒
20糖浆或蜂蜜
100-120玉米粒
1-2红曲米粉
做法：
猪前槽肉肥瘦分开，剔除筋膜，筋膜一定要剔除干净不然吃的时候口感不好
肥肉用绞肉机打成泥，瘦肉切成指甲大小的粒状，懒人也可以直接打碎，但是没有颗粒的好吃
把肉和所有调料倒进厨师机里，水分次加入打上劲，大概4档吧，我打了8分钟，量多的自行调整时间
最后加入玉米粒搅拌均匀即可
打好的馅可以用勺子挖一点用平底锅煎熟尝一下味道，淡了可以再少量加盐搅匀
肉馅放冰箱冷藏4小时以上（一定要冷藏）
羊肠衣提前洗净，多冲几遍，用冷水浸泡，加两小勺白酒去味
买肠衣的时候都会送一个灌肠器还是挺方便的，开始灌肠吧……
从肠衣的一头套进去，快到另一头的地方打一个结羊肠衣很薄注意不要弄破了，灌的时候力道要均匀，不要灌的太满
灌好后用缝衣针排气（就是在肠上扎几个眼🤫）
然后每隔10厘米左右系一个棉线…系好后挂在通风阴凉的位置，让表皮变干（稍微有点干就行了）
最后也是最重要的一步就是煮肠了，冷水放肠，放葱姜料酒，先大火煮到水温85-90度的时候改小火，注意水温不能超过90度，不然容易煮爆开的，煮大概30分钟就可以啦
煮好的肠放进冷水中清洗一下，因为煮的过程中会有很多血沫，清洗一下干净很多
煮好以后可以给宝宝煎着吃，就像烤肠一样香香脆脆的
草莓戚风蛋糕——每吃一口，都会感觉少女心爆棚！
三月份了，虽然早晚还有点冷，冬天似乎还有点依依不舍，不过冬末初春的草莓季节已经到了！

有没有童鞋跟滋滋一样超爱草莓的？！举手~~

粉红鲜亮的颜色，像心一样的形状，还有它的鲜嫩多汁，酸甜可口，总会让人感觉到很幸福。

滋滋做一款充满浓郁少女气息的蛋糕——草莓戚风蛋糕！
用料：
3个鸡蛋
35克牛奶
适量草莓
适量奶油
30克食用油
80克低筋粉
55克糖粉
15克玉米淀粉
5克泡打粉
2克盐
做法：
准备好食材；
首先将牛奶、1/2的糖粉、食用油倒入碗中拌匀；
倒入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐，拌匀；
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，倒入蛋黄，拌匀；
打发蛋清，一边打蛋清，一边分3次倒入剩余的糖粉。
将打发好的蛋清分2次倒入拌好的胚料中，拌匀；
倒入磨具中，震2下，把气泡震出来，然后放入160度的烤箱烤30分钟；
烤好后，将蛋糕冷却，切成3份；
打发淡奶油，然后装入裱花袋中，挤在蛋糕上，并用刀抹平；
蛋糕中间铺上芒果丁，在上面挤一点奶油抹平后，沿边缘再挤一圈奶油，放上一层蛋糕；
奶油外圈镶嵌草莓和芒果，以此类推叠两层；
在最上面的蛋糕上，抹上一层厚厚的奶油，放上草莓，按照自己的喜好，装饰蛋糕；
一个可爱又可口的草莓戚风蛋糕就完成了~~
看着是不是很想来一口？
榴莲慕斯杯（超简单）
每次吃剩一块榴莲都不够分，每个人都流口水，那就用最后一块榴莲来做出几杯美味的榴莲慕斯吧!因为没有拍到好看的图片，所以封面图是从网上找来的^_^
用料：
70g榴莲肉
100g牛奶
200g淡奶油
2片（10g）吉利丁片
20g细砂糖
做法：
榴莲肉和牛奶倒入搅拌机
搅拌好的榴莲糊。#此时可以试一下味道，如果不够甜，可以在接下来打发淡奶油的时候适当的加多一点糖，一般当季的榴莲都会很甜的了#
吉利丁用冰水泡至变软，然后隔水融化
榴莲糊隔水热至暖和，然后把融化的吉利丁倒入搅拌均匀
淡奶油加糖打发，不要打太久打发过了
把榴莲糊倒入淡奶油中搅拌
搅拌成顺滑的榴莲慕斯糊，如果喜欢有榴莲肉的，可以在这个时候把压碎的榴莲肉加入一起搅拌，口感应该会更好
只剩一个大肚瓶了，就拿饭碗来装，反正都是自己吃的，就不要太介意卖相咯，哈哈
木鱼花 海带 三文鱼骨 油豆腐 味噌汤 by wqy
用料：
800克三文鱼骨🦴
1片海带
1盒蟹味菇
12个小油豆腐
1根葱
勺料酒
3片姜
克盐
克糖
勺赤味增
做法：
三文鱼骨 去冰 洗净 晾干
姜片 洗净 

蟹味菇 洗净 切1～2cm小段

葱 去根 洗净 切葱花

海带 洗净 泡发 切2*2cm左右 小块

油豆腐 洗净 斜对角切开
 热锅 冷油 

油热 放入姜片 爆香

放入 鱼骨 翻炒断生

取一口汤锅

水滚 放入断生的鱼骨以及姜片

放入海带、加入1小勺糖、5汤匙味噌酱 滚煮
放入 蟹味菇颗粒、油豆腐

根据个人口味 加适量盐（我没有加）

滚开后后 食材都熟了
撒上葱花、木鱼花 即可
炖鸡汤
家里没有砂锅，又嫌压力锅太小，所以用了蒸锅煮汤
用料：
半只（约2.5斤）母鸡
四、五片姜
15粒枸杞
4颗红枣
10粒花椒
个人口味，适量盐
做法：
将鸡洗干净，反正我是把我不认识的东西全部剪掉了😁
将洗干净的半只鸡不用剁块，直接在沸水里淖几分钟，将血水沥干。沸水一定要没过鸡(⊙o⊙)哦！
将血水沥干的鸡放到蒸锅里，加入适宜的水（不要加满，不然煮沸会溅出来的），开大火至水开。
煮开之后转小火，将锅中的浮沫撇去。放入姜片，枸杞，红枣（有人参的可以放一丢哦）
小火一个半小时，看汤颜色成黄白色，就差不多了，然后根据自己的口味放一些盐。完成！