xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盆菜—佛跳墙
大年三十团年，在这个重要节日里做一道好兆头的菜，寓意着今年好意头。我这道菜给它改了一个名字叫《金玉满堂》，因为颜色好看，而且好兆头。其实这个盆菜也是佛跳墙，都是一碟一碟炒好然后放到一个大盆，不过佛跳墙是道有讲究的菜，以山珍海味为主，没有山珍海味不叫佛跳墙，只能叫盆菜！做佛跳墙的时间需要半天，我的佛跳墙里用的食材有以下！
用料：
8只鲍鱼
10朵花菇
8只海参
各一棵白菜、西兰花
10只虾
2只鱿鱼
1斤鱼蛋
一斤蚝市
1只鸡
1只猪脚
少许发菜
一棵勤菜
3个姜
5根葱
3头蒜
少许八角、香叶、花椒
蚝油
克盐
克油
生抽
糖
红米酒
一颗香菜
做法：
一定要先认真看完本文章再做这道菜，下面小贴士别忽略了哦！准备好图中材料，选你喜欢的几样食材，我的盆菜里是没有猪舌的，也没有豆腐（可以省略），也没有花胶，因为没有这几样东西我省功夫！花菇提前泡发好，将泡发好的花菇干锅炒干水后放油炒均匀备用。葱姜蒜、勤菜、香菜剁碎，备用！
鸡去掉脖子头，用盐焗鸡粉整只鸡抹均匀，腌制2小时后加少盐抹一遍鸡，抹一层油，放电饭煲按煮饭键半个小时左右，煮好捞出砍件放白菜上面。
将白菜开水煮，加入少盐，煮软一点捞出放盆底，接着加入西兰花🥦继续煮熟捞出备用
猪手整个灼水捞出，下油锅放冰糖翻炒至金黄色放猪手炒几下，放葱姜八角花椒、盐、蚝油、生抽、醋、老抽一点点、高压锅炖两小时捞出，下油锅放几颗蒜瓣爆香，加入、猪手、蚝油、生抽、炒均匀加一碗水、加鱼丸煮开，加少盐，焖一下出锅，猪手砍件，全部放在白菜上面搁一边，留一大半位置放鸡肉。
下油锅炒海参，鲍鱼、蚝市，放蚝油、生抽、砂糖、盐、白酒一点点，炒均匀，先把海参捞出，其它放一碗水加花菇煮开放发菜，焖一会儿，全部浇在猪手上面。
虾剪须去虾脚，下油锅放姜葱蒜、芹菜、香菜爆香下虾翻炒，加入盐、糖、蚝油、生抽、一点点白酒、翻炒至熟出锅摆盆。
干鱿鱼泡开，鱿鱼两边侧刀轻轻切成网状，下油锅炒几下放一点蚝油、生抽炒熟出锅摆盆。注意鱿鱼很快熟的，炒久了会硬！鱿鱼可以用鲜鱿鱼，也可以用八爪鱼，主要是年年有鱼哇！
最后摆盆整齐，西兰花🥦点缀，放几条香菜好看，大功告成，只可以用慢火加热盆菜，大火会烧焦白菜，盆菜吃不完，第二天倒锅里加一碗水煮开放入粉丝，粉丝吸收汤汁倒回盆里，又可以再吃一顿了！大家记得交作业哦！
健康三色牛奶小方😋
#亲子美食#跟孩子一起做美食蛮好滴😌
用料：
400ml纯牛奶
适量椰蓉
适量可可粉
适量抹茶
40克左右白砂糖
50克玉米淀粉
做法：
把牛奶，玉米淀粉，白砂糖一起丢进锅里搅拌均匀，中小火煮开～煮的过程一定要搅拌而且是搅拌到底哦～结成块状也不怕！继续搅拌🤔
煮没多久就开了，继续小火边搅拌边煮没多久就变稠了，结块也不怕，用力搅拌成糊状，差不多就关火～😏
倒进玻璃饭盒，室内放凉后放进冰箱冷冻或冷藏，冷冻差不多一小时就行了，冷藏得久一些哈🧐
拿出来后把饭盒倒过来脱磨🙃
继续倒着的方向打开孩子如图✌️
切成三块，椰蓉我想做多点于是留的比较大块哈！😛
现在干燥的切板上撒上可可粉，轻轻搬上图其中一块上切板，然后在切板上切成小块，然后给它们抹粉哈！如图孩子都能轻松搞定😁抹茶味一样这样～
椰蓉也一样也可以丢在饭盒里上妆上椰蓉😄
简单美味健康的牛奶小方就做好啦～可以跟我一样边做边吃也可以做完放冰箱冷藏冷冻下口感更好哈～😋
拔丝红薯
爷爷传给我的手艺😄
用料：
2个红薯
5勺白糖
500ml油
做法：
红薯削皮切滚刀块备用
锅里加油，油温六七成热下入红薯炸
中火
炸到红薯表面用筷子碰着有点硬硬的感觉，捞出备用。
小时候一到过年妈妈就会炸红薯，就这样直接捏着吃味道也超赞
有凉了之后把油倒出来，不用洗锅，用锅表面的一层油熬糖，也不用加油，直接放白糖，小火熬糖稀
这是大概一分钟的状态
熬到几乎没有白糖颗粒就可以了，不能用大火，糖熬不好会苦
然后下红薯快速翻炒，拼手速的时候到了
我们这天冷，在锅里的时候是拉丝的，等我拍完照装盘已经没有丝了😂不过不影响口感，好好吃
六寸草莓慕斯
图为八寸草莓慕斯
用料：
1个六寸戚风蛋糕
150g草莓酱
150g牛奶
10g吉利丁粉
150g淡奶油
适量草莓
30g细砂糖
做法：
将戚风蛋糕分成两片，顶部多余部分不用
将蛋糕片切处一圈，放入模具，将草莓对切，贴紧模具
将吉利丁粉加入30g水提前泡五分钟
将草莓酱与牛奶混合均匀，无结块，锅中放适量水，喝水加热，放入吉利丁粉，至吉利丁融化
将草莓酱混合液放入冰箱中，此段时间打发淡奶油，将淡奶油打至六七分发
取出草莓酱与淡奶油混合均匀，然后倒入刚才铺入一层蛋糕片的模具中，倒入一半的混合液即可，放入冰箱冷藏十五分钟
然后铺入第二层蛋糕片，倒入剩余的草莓奶油混合液，然后冷藏至少4个小时
四小时后取出，吹风机沿外层吹一圈，拿个杯子顶出活底就可以取出啦
然后发挥你的想象力，尽情装饰吧
杏鲍菇辣条
辣条营养了一代人～
自制杏鲍菇辣条 吃出街边的味道～

我的第一个菜谱；）
用料：
两根杏鲍菇
适量油
一勺韩国辣酱
一勺老抽
适量糖
适量孜然
做法：
两根杏鲍菇洗干净
手撕成细丝
用手撕会比刀切更容易入味 尽量撕得长一些 最后杏鲍菇盖那里不太好撕可以用刀切成丝
油烧热 下锅！
炒到杏鲍菇发软并且出水的时候 加一勺韩国辣酱 拌匀后加老抽和糖
翻炒到上色均匀 关火前撒点孜然拌一拌 孜然是辣条的灵魂！加了自然顿时有了街边的味道～
出锅～为了拍照好看撒了点葱花 其实一般不放哈哈哈哈
韩式辣鸡爪
追剧下饭必备
超简单 没有失败的可能
试一试绝对不会后悔✌️
用料：
10只鸡爪
三片姜
一大勺料酒
随意鸡蛋
1头蒜🧄
2勺韩式辣酱
2勺番茄酱
2勺生抽
1勺老抽
1勺白砂糖
1勺辣椒粉
适量白芝麻
做法：
鸡爪剪去指甲 冷水下锅 放入三四片姜和适量料酒去腥 煮三十分钟⏰ 
趁煮鸡爪的时候开始准备调料 剥一整头蒜
 剁成蒜末（我太懒了 这个蒜蓉神奇确实还挺好用的）
接下来调料汁 都是家里很常见的调料 韩式辣酱牌子任意 我就是超市随便买的
勺子大小如图 就是吃饭的铁勺子🥄 两勺韩式辣酱➕两勺番茄酱➕两勺生抽➕一勺老抽➕一勺白糖➕辣椒粉🌶️（能吃辣就多放点）➕白芝麻 ➕小半碗水
搅拌均匀备用
三十分钟过去了⏰ 煮熟的鸡爪捞出控水
热锅热油下入蒜末爆香
倒入鸡爪翻炒几下
倒入调好的料汁
家里正好剩了一盒魔芋结 本来想放点玉米的 但是锅太小啦 想吃别的什么随便放～
汤汁收的差不多就可以出锅啦 我放了很多辣椒粉 太爽啦 综艺配鸡爪 什么神仙日子😋
宝宝海苔鱼松
无添加，营养又实在
用料：
1条鱼
10张儿童海苔
4勺白芝麻
做法：
鱼蒸熟后，去刺待用！
白芝麻洗净抄干，用磨粉机磨粉。海苔剪小丁状待用
鱼用锅炒至差不多金黄
加已准备好的海苔和白芝麻粉，炒均匀，使其鱼肉变金黄色即可！
见泡椒凤爪
用料：
1000鸡爪
1000醋
200冰糖
适量花椒
两粒大蒜
适量八角
适量桂皮
适量干辣椒
适量泡椒
100生抽
适量老姜
多些凉开水
50麻油
50料酒
做法：
这是材料
用清水浸泡半个小时，洗干净
煮好放在凉开水泡一下
把都有的材料放在一起
把鸡爪放进去搅拌均匀
装瓶，五天后吃
无麸蓝莓马芬
用料：
4个鸡蛋
200克蓝莓
1根香蕉
3杯/300克杏仁粉
2 tsp Baking powder 
1/4杯 椰子油
2 tablespoons 蜂蜜
1 tsp ground cinnamon 
1 pinch 盐
做法：
所有原料粗粗混合即可，不要过度，不然发不起来
预热烤箱至180度，bake 20分钟即可
成品
核桃花生早餐奶
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

核桃可以促进宝宝的大脑发育，对老年人延缓大脑衰老也有着重要的意义。因为核桃中含有一种特别重要的物质，叫做α-亚麻酸。如果你觉得α-亚麻酸很陌生，那DHA你一定再熟悉不过了吧。对，α-亚麻酸就能够在身体中被转换为DHA。

小思妈妈之前也曾提过，在苏籽油、亚麻籽油中α-亚麻酸的含量也很高，通过饮食可以改变宝宝的营养供给，促进宝宝的大脑发育。

但是不建议小宝宝直接食用整粒的坚果，存在呛到的风险。但咱们可以换个安全的方式来让宝宝吸收坚果的营养精华呀。

今天的核桃花生奶算是一个配饮，就是在宝宝平时喝奶的时段来替代奶粉或者牛奶。过了周岁的宝宝，如果已经开始添加牛奶，可以用牛奶来制作。未满周岁或者平时喝奶粉的宝宝，用奶粉来制作即可。
用料：
10克米饭
2个核桃
15粒花生
200克牛奶
做法：
准备食材：米饭10g，核桃2个，花生15粒，泡好的奶粉或者牛奶200g。

PS：如果宝宝对花生过敏，可以单独用核桃来制作核桃奶。

过了周岁的宝宝如果已经开始喝牛奶，可以选择牛奶。还在喝奶粉的宝宝就用泡好的奶粉来制作就好。

这些材料的量不是宝宝一顿的量哦~够宝宝和妈妈两个人一起吃啦！
将核桃夹碎，取出核桃仁。
小炖锅中多加一些清水，放入核桃仁和花生仁，把果仁煮熟。

PS：核桃和花生也可以用烤箱烤熟或者用锅炒熟，这样核桃、花生会更香。
煮30分钟以上，把核桃和花生煮软变熟。

PS：如果用水煮，核桃花生要变得软一些才能搅打得很碎，味道断生，所以最好煮得时间长一些！
如果是用烤箱来烤制花生、核桃，可以像我这样把花生、核桃放入烤箱中层，用上下火150度，烤制10分钟。

PS：如果觉得每次现制作核桃、花生比较麻烦。可以一次性多烤制一些，每次做核桃花生奶的时候，取一部分来直接搅拌。
待核桃、花生煮熟或者烤熟后，去掉表皮。

PS：煮好的核桃花生就比较容易剥去外皮了，因为外皮苦涩，怕影响口感和味道，所以我把这个外皮给去掉了。如果不不介意味道，保留外皮营养价值会更高。
将核桃、花生和米饭一起放入搅拌机，再加入100g泡好的奶粉或者牛奶。

PS：先加一半牛奶，这样能将坚果打得更加细腻一些！
将坚果、米饭和牛奶一起搅打均匀。

PS：这一步稍微多搅打一会，直到没有明显的颗粒为止，虽然之后会再过滤一遍，但是如果不将坚果搅拌得细腻，早餐奶的味道就不能特别浓醇了，所以这可是早餐奶口感香浓顺滑的关键一步！
再将剩余100g牛奶加入搅拌机中。
继续搅打均匀，直到浓稠细致为止。
将搅打好的牛奶用滤网过一下筛。

PS：即使搅拌得再细致，也总会有一些残渣影响顺滑的口感，最好再过滤一下，去除口感粗糙的残渣。
就用一杯香浓的核桃花生早餐奶，来开启全家人活力的新一天！
说是早餐奶，但不一定非要等到早餐才能喝。平时给宝宝加餐喝奶的时候，都可以做一杯来跟宝宝一起品尝哟。
金针菇荞麦面 - 纯素全食物
【纯素Vegan】【全食物Whole Food】【Jenny Mustard】http://jennymustard.com/recipe-chard-enoki-mushroom-miso-soba-noodles/

【2人份】
用料：
200g干荞麦面
1把小白菜（切段）
100g金针菇
2瓣大蒜（磨碎）
1-2勺生姜（磨碎）
2勺白味噌
2勺葵花籽
半个小红洋葱（切片）
适量盐&白胡椒
适量干辣椒碎
少量柠檬汁
做法：
煮荞麦面，不要太多水，因为要让面汤有点点浓稠，煮好后将荞麦面过冷水，留着煮面的面汤
各自用少量油和水翻炒白菜和金针菇，中火，不要炒太久，加入盐和白胡椒
在平底锅里烘炒葵花籽，几分钟，直至闻到坚果特有的香味并且有一点点棕色，取出一半留作最后装饰
平底锅里继续加入生姜、面汤（刚好覆盖锅底的量）、盐、白胡椒、干辣椒碎
将平底锅从灶头上移开，加入味噌使之融化
将锅放回灶头，加入煮好的荞麦面搅拌，如果太干可以加一些面汤
用面、金针菇、白菜、洋葱、葵花籽摆盘，完成！！！
入口即化的6个月宝宝蛋黄溶豆
宝宝自从5个月就一直扑饭桌，我们吃饭他就吧唧嘴，所以就开始添加辅食！
除了辅食，平时吃一点手工溶豆，一盒30多，几天就吃完了！
所以老母亲开始研究方子，尝试做蛋黄溶豆
用料：
18克奶粉
3个蛋黄
做法：
蛋黄加入几滴鲜柠檬汁，别挤多了，味道会有点酸🍋                                                            打发蛋黄！只要蛋黄，因为辅食只添加了蛋黄！打发蛋黄用时久一些，蛋黄变色，变多，搅拌能出现明显的痕迹
烤箱预热，100度30分钟，30分钟蛋黄也差不多打发了
添加18克配方奶粉！翻拌均匀，放入裱花袋。烤盘铺好油纸，一定要用最小的裱花嘴，这样豆豆能挤的均匀一些，嘴大了不太好控制
烤箱上下烤，放入烘焙专用温度计，烤箱选择100度，40分钟，实际温度计仅展示80～90度，烤40分钟，20多分钟就能闻到香味，那基本就是烤熟了，再多烤一会烤干！但看着点别烤糊了，如果黄色变深了就是要糊了！赶紧拿出来，放凉，装密封罐，一个星期能吃一盒！和买的纯手工溶豆一个味道！真的入口即化！
广东炖盅炖汤2(二冬百合煲瘦肉)
秋天到了，鼻咽口唇比平时干燥了，适合喝这种汤，清肺润燥的汤水，止咳化痰，适合燥热，咳带血的人喝。
用料：
20g干百合
5g麦冬
5g天冬
1.5g川贝
250g瘦肉
做法：
准备食材
用水洗干净，发泡半个小时。
瘦肉切小块，飞水。
在用清水洗净
炖盅洗净，放入发泡好的食材
在放入瘦肉
加满矿泉水
盖好，炖二个小时
炖好的汤，加适量盐调味。
老黄瓜薏仁瘦肉汤
老黄瓜薏仁瘦肉汤,具有祛湿健脾，清痰热理肠胃积滞，助消化避暑气的作用.夏天要多喝哦!
以下百度资料:
老黄瓜就是将黄瓜长至老身成金黄色，瓜皮上有裂纹。而老黄瓜含植物性蛋白及维他命，具有消暑散热、清肠热和降燥火的功能。还能促进肠道中食物的排泄、降低胆固醇，亦能抑制糖类变成脂肪，更有助减肥，清润肺胃，润而不寒，真是解暑之妙品.
薏米药食兼之，是广东民间夏日常用的煲汤用料，其性凉味甘、甜，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代营养学还认为它能抑制细胞的异常增生和繁殖，对皮肤异常增生，如粉刺、赘疣等有防止作用，利于粗糙皮肤的健美。
用料：
老黄瓜
瘦肉
薏仁
扁豆
蜜枣
做法：
挑选老黄瓜的时候，要挑瓜身粗壮的，颜色越深的为好。买回来的黄瓜，洗干净后去掉瓜瓤切成大块，切记不要削皮，连瓜皮一起煲功效更佳
材料全部放入高压锅
一次性加足清水
大火上气后转小火20分钟
软曲奇
ImMoMo的配方稍微改良一下，减少红糖同时增加白糖，保证甜度又减少红糖的风味，红糖风味强对小孩来说有点冲，也减少小苏打，小苏打多了后味发苦，面粉增加用量不粘手，小孩可以当橡皮泥捏着玩，调整后甜度和风味更好接受，而且还是松软的，是调配了几次以后确定下来的配比
用料：
100克无盐黄油
53克绵白糖
17克红糖
1克小苏打
1个常温鸡蛋
200克低筋面粉
3克温水
做法：
黄油软化到室温用手指可捏软，冬天可以隔水泡，泡3-5秒就可以了，黄油很快就会软化不要变油状了
再加入红糖白糖（红糖我用的是砖糖要事先切成粉末状），用打蛋器打匀，15秒左右可以了不要打过了
小苏打放入温水3克左右搅拌化开，倒入打好的黄油里用刮刀搅匀
加入放到常温的鸡蛋一个用刮刀搅匀
分三次加入180克低筋面粉，用刮刀搅匀
观察面团的状态，还粘手的话再加面粉，每次加10g，最多再加20克可以了
用手把面团揉匀，烤箱预热180度10分钟，180度烤15分钟（根据饼干厚度和烤箱温度差异调整），烤架离加热管近的底部容易烤焦的话，可以不用烤盘只用油纸垫着，饼干捏厚了的话，降低温度到160，多烤2分钟
韩式辣鸡爪
总想学做鸡爪子，终于找到个方子，改进一下做出来，获得了老公的好评。
用料：
1盒（400g）鸡爪
1大勺韩式年糕酱
3/4大勺甜辣酱
1大勺番茄酱
1小袋辣椒粉
3/4大勺生抽
1/4大勺老抽
适量蒜粉
适量山茶油
适量白芝麻
做法：
冷水下鸡爪煮30-40分钟，鸡爪关节处开裂即可捞出，冷水冲洗干净，控干水份。
山茶油加蒜粉炒热，加入鸡爪翻炒均匀。
加入除芝麻外的所有调料。
加水翻炒均匀，撒入芝麻。盖上锅盖焖煮。
焖煮至汁水减少，开盖翻炒收汁、装盘。
卤味
随手做的卤味，发现很好吃耶，记录一下～

卤汤做的蘸料真是超级好吃！
用料：
#卤汤
1份卤料包
3大勺老抽
3大勺生抽
5颗冰糖
1大勺盐
#主料
若干肉类
若干豆制品
#蘸料
3大勺煮好的卤汤
1大勺生抽
做法：
肉类冷水下锅，焯一遍水。豆制品也焯一下。
准备一个大锅，加足量水，放入调料搅匀。把肉放进去，大火烧开转小火。
卤煮的时间：鸡翅/鸡翅根30分钟；鸡腿40分钟；牛腱子75分钟；熟鸡蛋20分钟；豆制品10分钟。
煮好的卤味夹出来晾凉后再切（如果有需要切的话）。
制作蘸料。舀3勺煮过肉类的卤汤到小碗中，加入1勺生抽，搅匀即可。
焦糖布丁蛋糕
用料：
500克牛奶
30克低筋粉
3个蛋黄
3个蛋白
25克细砂糖
10克玉米油
做法：
先把焦糖煮好，再把布丁用蛋搅拌，然后打奶油加入蛋糕糊就行了。
酱茄子
用料：
个茄子
勺豆瓣酱
做法：
茄子洗净，厨房用纸擦干水分，锅里倒油，茄子整个下锅，反复翻炒变软，用铲子搅开
茄子变软后用铲子撕开翻炒，放十三香，水，豆掰酱，少量海鲜酱油，大火炖小火焖，出锅前放葱或蒜少量鸡精
（家人不吃葱蒜没放）
花开富贵—榨菜五彩福包
中国人过年总少不了红色。红春联，红福字，红包，红衣裳，红红火火，喜气洋洋。吃的食物当然也不能另外，澄粉＋红苋菜汁做的外皮，红的晶莹透亮。内馅精心搭配了五种材料，相对健康的鸡腿肉，清爽漂亮的玉米，青豆和胡萝卜丁，还有口感清脆能解油腻的榨菜，营养好吃还健康。而且，五种材料又正好应兆着长寿，富贵，康宁，好德，善终这五福。另外，我也特别给这道菜取了一个好听的名字：花开富贵。年菜嘛，处处都要讨个好彩头。
用料：
100g澄粉
15g淀粉
60g去骨鸡腿肉
30g玉米
30g青豆
30g胡萝卜
30g榨菜
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量胡椒粉
适量蚝油
适量猪油
适量红苋菜汁
做法：
澄粉加淀粉，调入少许盐混合拌匀。
加入烧沸了的红苋菜汁，边加边用筷子搅匀，再混合少许猪油揉成光滑的面团，醒15分钟左右。（找不到红苋菜时候，可以用沸水加红色的食用色素代替）
去骨鸡腿肉切丁，加胡椒粉，料酒，酱油，蚝油拌匀稍腌。
胡萝卜去皮切丁，玉米，青豆洗净分别放入加了盐的沸水锅里焯水至断生后捞出沥水。榨菜切丁备用。
热锅上油，油热后下腌好的鸡丁炒散至变色后加入青豆，胡萝卜，玉米粒和榨菜丁略炒起锅。
把醒好的面团分成小剂子，再擀成薄的面片，用手把四周稍稍捏出花边。
舀一勺步骤5里炒好的馅料，包在圆形面片的中间，整好形，用烫软的韭菜在捏口处围一圈，打上结。
全部处理好后，入蒸锅，待上气后再蒸4.5分钟后取出，撒上剁碎的榨菜末和葱花装饰即可。
榨菜选用乌江榨菜，口感更鲜香！
腌蓑衣黄瓜
腌蓑衣黄瓜，家人都爱吃，我一次可以吃两条🙈🙈🙈
用料：
大蒜黄瓜
蚝油皇一品鲜酱油
盐鸡精
辣椒碎醋
玉米油香油
做法：
先炸好辣椒油：辣椒碎分成三份，锅里烧热油浇到第一份里，然后直接把第二份辣椒碎倒入第一份里，最后辣椒油完全冷掉再放入第三份辣椒碎，这样做好的辣椒油好看好吃，别忘了最后加入一点点盐
黄瓜切成蓑衣刀：一面直着切，另一面斜着切
调料汁：大蒜碎、蚝油、一品鲜、醋、香油、盐、鸡精按个人喜好多少调到一起，我不喜欢味道太重，会加半碗清水。
所有食材调理准备完毕，哈哈哈
倒入调料和适量辣椒油，盖盖子，放入冰箱，我一般是前天晚上做，转天就可以吃啦，嘴急的至少腌制三个小时，😋😋😋
不用炸的韩式炸鸡
每次炸物都会弄得一身油烟味，着实头疼！这款不用油的烤箱版也很好吃哦～
用料：
适量鸡翅、小鸡腿
一个鸡蛋
两勺面粉
一小勺黑胡椒粉
适量盐
适量淀粉
四勺番茄酱
一勺韩式辣酱
一勺蜂蜜
一个鸡蛋
适量芝麻
做法：
用叉子戳几个洞洞，再改花刀，容易入味。
加入牛奶、胡椒粉、盐、料酒、少量奥尔良粉腌制半小时
大致这样
捞出鸡翅和小鸡腿加入一个鸡蛋和两勺面粉
搅拌均匀
裹一层淀粉送入烤箱
160℃烤25分钟
当中要反面一次
番茄酱三勺、韩式辣酱一勺、蜂蜜一勺加清水半碗搅拌均匀  放至锅内煮至有小泡泡翻滚
加入鸡翅均匀翻滚，最后撒上芝麻～
曲奇饼干
酥的掉渣的曲奇，入口即化，简单易学，一起动手做起来吧
用料：
10克奶粉
80克无盐黄油
1克盐
75克低筋面粉
25克绵白糖
20克玉米淀粉
20克纯牛奶
1个八齿的裱花嘴
1个裱花袋（最好用布的，不要用塑料的，容易挤破）
做法：
软化好的黄油加入绵白糖，盐打发
打发好的黄油加入纯牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉，玉米淀粉，奶粉用刮刀上下翻拌
这一步不要着急，慢慢翻拌
翻拌成这样就差不多了
找个杯子把裱花袋放进去，然后用刮刀把翻拌好的面粉装进去
用这个刮刀辅助一下
开始挤曲奇了
烤箱要提前预热
挤好的曲奇放入烤箱，上下火140℃，烤30分钟，大家可以根据自家烤箱的脾气，烤箱不同，温度也会不同哦！
我是放在中层的
太香啦
酥的掉渣，美味👍
入口即化，太好次啦
快手免烤花生巧克力冰皮月饼（50g）
(o^^o)综合几个方子，添加自己的灵感，调出适合自己的口味。
Y(^_^)Y这个方子可以做50g学厨月饼模14个
(º﹃º )最好是保持皮25g，馅25克。也可以在这个范围内多少增减些。保证最后皮加馅的总量是50g。
⊙▽⊙花生碎喜欢就多加，也可以不加。但不加，馅就不够14个月饼量了。
s(・｀ヘ´・;)ゞ防粘的色拉油可以用熟油，但不要有异味。也可以直接刷黄油。个人感觉上面部分的花纹撒粉多了会影响纹路，少了会粘，还是比较适合刷油。
( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )其实方子出来成品的数量不是唯一的，可以按照自己的喜好随意包，只要保证一个月饼的总重是50就好。
( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡﻿如果到最后剩馅了，你可以直接吃，也可以包蛋黄酥之类的中式糕点；如果剩皮了，你可以做雪媚娘皮，糯米糍，或油炸一下撒上红糖水做糍粑，卷上豆沙滚豆粉当驴打滚吃，口感都差不多😥
用料：
50克糯米粉
30克澄粉
50克粘米粉
40克糖粉
30克炼乳
28克色拉油
230克全脂牛奶
花生巧克力馅
80克嘉利宝黑巧克力（70.5%）
88克左右蛋液
60克全脂牛奶
40克砂糖
5克可可粉
25克中筋粉
25克澄粉
适量花生碎
其他配料
适量糯米（手粉）
适量南瓜粉
适量抹茶粉
适量草莓粉
做法：
巧克力馅：鸡蛋砂糖混合均匀
倒入牛奶，混合均匀
筛入澄粉，中粉，可可粉混合均匀后，加入巧克力。
隔水加热，不停搅拌直至凝结成团。
锅里加入少量油，油热后加入花生碎炒香。（也可以烤）
花生碎加入巧克力团，拌匀。盖保鲜膜，放入冰箱冷藏。
冰皮里所有粉类加糖混合。
加入牛奶，色拉油混合搅拌均匀。
将混合物倒入陶瓷碗内。
蒸锅烧开水后，把碗放入蒸锅。电磁炉150中大火蒸25分钟。（在蒸锅一侧夹上一小块布，这样蒸汽凝结的水珠就会流到低的一侧。不这样水珠可能会掉到碗里，造成冰皮液体过多，会很粘。）
手粉：取一部分糯米粉炒熟即可。（熟了会有香气，会变黄）
冰皮蒸好后晾至温热，揉成团。
取出一部分，分别混合入果蔬粉。想做分体造型的，就将要用的颜色放在月饼模具的对应位置。（月饼模具里可以刷油，也可以撒粉防粘。个人觉得做分体造型，上部分刷油，下部分裹粉比较好脱模。）
下部分皮25g，馅25g。包好，裹上手粉。
两部分结合
要是到最后，各种颜色都剩一小块了。也可以把他们放在一块，包上馅，滚圆，裹上手粉，压模。（最下面中间那种）也很漂亮。
好吃到晕的奶黄包
我女儿超喜欢吃奶黄包
用料：
400克A中筋面粉
4克酵母
80克白糖
90克牛奶
90克水
2个B鸡蛋
200克牛奶
26克低筋面粉
 26克黄油
53克白糖
少许炼乳
做法：
黄油直接放不粘锅里
牛奶鸡蛋面糊过筛倒入锅里翻炒
材料B
材料B的砂糖加进去一起炒，粘稠了以后挤入少许炼乳
奶黄炒到粘稠无液体就装碗里
用做好的皮开始包奶黄
放蒸架上拿去有温水的蒸锅里二次发酵
蒸15分钟关火盖5分钟开盖就可以了
没有色素的奶黄馅，隔着屏幕能感受它的味道吗？
超简单快手早餐—手抓饼版韭菜盒子
韭菜饺子馅做多了，怎么办呢？手抓饼就可以解决问题，快速做个韭菜盒子，香脆好吃！
用料：
2个（视自己食量）手抓饼
一小把韭菜
3个鸡蛋
1张豆皮
6朵木耳
1勺生抽
2勺盐
1勺糖
做法：
韭菜馅料是之前做饺子剩下的（炒熟的鸡蛋捣碎，韭菜切碎，豆皮切碎，木耳泡发切碎，加入盐、糖、生抽搅拌均匀，静放半个小时入味儿就OK了），买好的手抓饼，自然解冻变成软软有黏度的面皮。
放上馅料，因为这次买的手抓饼是方形的，所以只能做成方形的韭菜盒子了。
把另一边搭过去，三面闭合，可以用叉子做出好看的花纹，虽然做好后这个花边也看不着了(´;︵;`)
放入锅中，不放油，因为手抓饼本来就很多油脂在面饼里了，中小火慢慢烙，因为毕竟有馅，火太大的话，饼都糊了，馅还没熟。
大概几分钟，两面焦黄，金灿灿的就可以出锅啦！
咬上一口，既有手抓饼的香脆，又有韭菜的浓郁香味，很到位呀！
早餐配粥加个小菜，很棒的哦(´-ω-`)
肉丸胡辣汤
西安的肉丸胡辣汤，北京是吃不到，自己做吧。
用料：
适量牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
半个西葫芦
适量花菜
适量包菜
适量土豆淀粉
勺花椒粉
勺十三香
克盐
勺鸡精
适量胡椒粉
做法：
先准备牛骨汤。牛骨汤可以用小火慢炖或高压锅，为节省时间我选择用高压锅。首先，牛尾骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水后捞出。高压锅放四升水，放入牛尾骨，放入料包（姜片适量、草果1个、八角两个、桂皮一小段、小茴香适量、花椒一勺、砂仁少量、陈皮适量），上汽后炖半个小时。
准备牛肉丸。牛肉剁馅，放入少量姜末，加入盐、胡椒粉、十三香，熟豆油，加适量土豆淀粉（糯米粉），搅拌，摔打上劲。搓成小丸子，沾匀淀粉，煮到飘起备用。
熬好的牛尾骨汤，放入葱末和姜末，加入土豆丁、胡萝卜丁和豆角段，八成熟后加入盐和鸡精。加入胡椒粉、花椒粉，再下入西葫芦、冬瓜和莲花白。然后勾芡，出锅。
蘑菇猪肉韭菜水饺
十分鲜美，你们也来试试吧
用料：
克韭菜
克猪肉
勺香油
勺生抽
克盐
片葱姜
榆黄蘑
十三香
蚝油
做法：
榆黄蘑洗净焯水，攥干水分切末，韭菜洗净切好，肉馅剁成肉泥备用
所有调理倒入肉馅拌匀，开始包吧
肉馅饺子需要打三次水，饺子全部漂浮上来就熟了
鲜美十足
记忆中的味道-台湾卤肉饭
2016年台湾之行的第一天早餐，就是一碗卤肉饭及苦瓜排骨汤。那种味道在脑海里久久不能忘怀。乘这个假期，自己动手，第一次做得还挺成功的！
2020.2.23
用料：
300克五花肉
2个鸡蛋
半个洋葱
3朵香菇
4片姜
1个八角
1-2块冰糖
适量老抽
1勺料酒
适量盐
1颗青菜
做法：
洗好青菜，焯水，放在一旁备用。
香菇切丁，洋葱切丁
洋葱炸熟，真的是香呀
五花肉切丁，准备蒜末和姜末
五花肉焯熟捞出
水煮蛋，剥壳
五花肉煸炒出油，加入香菇丁、炸好的洋葱丁，加入蒜末和姜末，加入鸡蛋，加入茴香、和冰糖，熬煮1小时。
盛出米饭、鸡蛋切半，加入青菜和卤肉，大功告成！
做饭两小时，吃饭十分钟！不过美味值得！
瘦肉青菜粥(21个月宝宝)
用料：
平时饭量大米
小白菜1到2颗青菜
适量瘦肉
适量盐
做法：
全部食材
小白菜焯水切末，肉切末(肉这里我用的是提前煮好的骨头肉，也可以用鲜肉拿淀粉提前抓一下)
白粥煮好后放入肉末煮一分钟
最后加入小白菜末调味即可
剁椒水库鱼
平时的水库鱼只是垮炖，今天试了一下用剁椒，没想到味道好极了
用料：
适量剁椒
2斤左右鱼
适量葱
3片姜
3瓣蒜
适量盐
适量玉米淀粉
适量食用油
2勺海天味极鲜酱油
2勺料酒
半勺醋
做法：
鱼洗净，去除腥筋，控干水分，鱼的背部划几刀，抹上盐备用，葱姜蒜切片
鱼沾适量干淀粉，放热油锅煎炸至两面金黄，捞出控油，用剩下的油适量，放入葱姜蒜和剁椒，炒出香味儿。
放入煎好的鱼，放入水没过鱼，放入盐，酱油，料酒，冰糖，醋大火烧开，中火炖30分钟
上菜
莲藕海带排骨汤
用料：
1节藕
500克排骨
150克海带
适量盐
六片姜
做法：
排骨先洗一下焯水，过掉血丝，电饭锅放水把排骨倒进去按煲汤健。
莲藕洗尽切块把也倒进电饭锅里跟排骨一起煮。
海带切好放着。等煲汤一个小时后再放入海带煲半个小时，这样汤就煲好啦。
西兰花青酱通心粉
原名: Corteccia

烹饪时间: 1小时30分钟
＊四人份

转载自《Jamie Cooks Italy》

这个食谱青酱和意面都是自制
用料：
400克硬质小麦粉(杜兰小麦粉)
400克西兰花
40克佩克里诺芝士或帕玛森芝士
4条罐头装鳀鱼
1个柠檬
1小勺干辣椒碎
2瓣大蒜
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
小麦粉加200毫升温水，用叉子搅拌，直至成絮状。再用手揉(面团要硬一些，不能太软)
揉到面光滑，拿到砧板上继续揉3-4分钟。
取1小块面团(子弹大小)，用手擀成细长条
再用四指压住，向后卷。形成凹槽，用来锁住酱汁
西兰花只要花头和叶子，不要茎
大蒜切碎，鳀鱼切碎
开中火，平底锅加2汤匙橄榄油，然后加刚切好的蒜和鳀鱼。再加1小勺干辣椒碎
炒几分钟后，加入西兰花，撒些盐和黑胡椒。再倒些水。盖锅盖煮10分钟
这时烧锅水，加盐。水开下前面做好的意面，煮4分钟
煮好的西兰花倒进研磨器里，捣碎。加些刨丝的佩克里诺芝士或帕玛森芝士，再倒些橄榄油和几滴柠檬汁
煮好的意面捞出，倒入捣碎的西兰花青酱和一些橄榄油。搅拌
装盘，再撒些芝士。完成
【诡秘之主】迪西馅饼&甜冰茶
诡秘之主美食还原第二弹，做了之前评论比较提到最多的迪西馅饼和甜饼茶。只咕了一周，还是肝出来了。
迪西馅饼的造型还有制作方式我是用了自己习惯的英国各种咸派来做的。甜饼茶是锡兰红茶用冷萃的方法泡的，也可以换成任何种类的红茶，冷泡形式不建议替换。冷泡出的茶苦涩味较小，比较甘甜，更适合做成甜味冷饮🍹
用料：
用料如下甜冰茶
1小包红茶
10克砂糖
300克凉水
2片柠檬
适量冰块
用料如下迪西馅饼
80克黄油
150克低筋面粉
1个鸡蛋
1克盐
300克猪肉馅
半个苹果
1小勺黑胡椒
适量克盐
1小勺淀粉
40克清水
做法：
茶包和砂糖放入杯子中，倒入凉水

放入冰箱冷萃一夜。

领取一个杯子，放入柠檬片和冰块，倒入冷萃好的茶即可。

黄油切小块，加入面粉用搅拌器搅成细沙状。

加入搅拌好的鸡蛋和盐。混合成团后放入冰箱冷藏松弛2小时。

苹果切碎，加入肉桂粉，3勺水煮软备用。

猪绞肉加入苹果和剩下的调料搅拌均匀，苹果有点甜，盐要根据甜度调整。

饼皮擀成3-5mm的薄片，分成底和盖子

饼底铺入模具，并填满肉馅。

盖上饼皮，将边缘捏紧。用刀做一点装饰。

表面戳一个小洞，方便蒸汽出去。

放入烤箱中层180摄氏度烤45分钟即可。
茄子煲
用料：
一根茄子
一根葱
1片姜
2瓣蒜
1.5大勺生抽
1大勺豆瓣酱
1小勺白糖
适量开水
做法：
茄子切条，油炸至软，沥油捞起
锅留少许油，小火爆香葱段姜蒜，下茄子翻炒几下
生抽、豆瓣酱、糖调成汁，淋入，翻炒均匀，加适量开水煮片刻
收汁，盛入砂锅，撒葱花，焖三五分钟
凉薯鸡脚汤
汤色浓稠，清甜醇厚，加上鸡脚，满满的胶原蛋白，连喝3大碗。
凉薯富含多种矿物质，含水量也非常高，能消暑降火，可当水果生吃，凉拌或炒着吃，口味清甜爽口。
用料：
6只鸡爪
3块猪骨
1个凉薯
20克花生
3克盐
做法：
花生提前用清水泡发，其它食材洗净备用；
凉薯削皮，切块；
鸡脚及猪骨焯水备用；

（鸡脚剁成两截，方便食用，也容易出味）
砂锅加入清水，将所有处理好的食材入锅，大火烧开，盖上锅盖转中小火煲1小时；
煲1小时后，汤水浓稠清香，看着就想喝，加点点盐调味即成。
蘑菇蒸鹌鹑蛋
用料：
12个鹌鹑蛋
12个口蘑
半个大蒜
一勺耗油
一勺生抽
少许盐
做法：
先将口蘑洗干净去掉根部，放入热水中焯一下捞出
沥干后口蘑表面抹一点盐，打入鹌鹑蛋隔水蒸8-10分钟
蒸好后，锅烧热放入少许油，放入大蒜粒炒香，加入耗油生抽少许盐，再将蒸好的口蘑里的汤汁到入锅里搅拌均匀煮开后到入蒸好的盘子里就完成了（口蘑和鹌鹑蛋营养都很高，每次做儿子都很喜欢吃）
简易炸酱面
就是喜欢北京炸酱面，一次多做点放起来。
用料：
克猪肉
300克手擀面
3勺甜面酱
1.5勺豆瓣酱
1个土豆
1干大葱
片姜
蒜
辣椒
半根青瓜
半根萝卜
做法：
五花肉去皮，切块，老公喜欢大块吃肉，所以他切的比较大，可以切丁。
土豆切小块。
大葱切丝，萝卜，青瓜用拉丝器拉成丝。
姜蒜大葱切成小丁。
热锅多放点油，加入葱姜蒜爆香。
加入五花肉炒香。
加入土豆翻炒。
三勺甜面酱，一勺半豆瓣酱，装入小碗，加凉水混合。
倒入锅中，加入清水没过，咕嘟咕嘟滚个20分钟。香气四溢！
滚水下手擀面。一定要滚水下面条哦！
装盘，摆上大葱丝，青瓜丝，胡萝卜丝，淋上炸酱。
剩余的炸酱用小碗装起来放冰箱，下次吃再拿出来。
真好吃鸭！
杏仁豆腐
巧用杏仁露自制驻颜药膳
用料：
180克杏仁露
120克纯牛奶
2克琼脂
110克凉水
冰糖
适量糖桂花
做法：
将2克琼脂放入盛有110克凉水的奶锅浸泡20分钟
充分浸泡后的琼脂及水用小火煮至琼脂完全溶于水中，倒入方形容器内备用
将120克牛奶加冰糖小火煮沸至完全融化后倒入琼脂液中搅拌均匀成牛奶琼脂液
将180克杏仁露加热后倒入牛奶琼脂液中拌匀，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固
将杏仁豆腐切块放入碗中，盛一些桂花糖水就可以吃了
凉水适量放入奶锅后加入一调羹糖桂花搅拌均匀，上火煮沸即可
砂锅鸡汤过桥米线
过桥米线有四个讲究，一是汤要用猪棒骨、老母鸡、宣威火腿熬制；二是上桌时砂锅表面有一层厚厚的滚油；三是调味料，必须要有油辣子、白胡椒、盐；四是除了唱主角的米线之外，配角也必须全套，猪里脊肉片、鸡胸肉片、鱼片、豌豆尖、韭菜、葱丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐丝；上桌时，厚厚的鸡油封住汤面，汤汁滚烫，但不见热气。（配米线的各种肉菜可以根据自己手头有的食材来搭配）
用料：
3根猪棒骨
1小块宣威火腿
豆腐丝
半只肥肥的老母鸡
米线
猪里脊肉
鸡胸肉
鱼丸
泥肠
青菜
西红柿
蘑菇
葱
姜
料酒
油辣子
白胡椒粉
盐
做法：
先将猪棒骨、鸡斩成小块，入冷水锅，大火将水烧开，焯2分钟，然后捞出备用
准备一口炖汤用的砂锅，将焯好的猪棒骨、鸡放入砂锅中，将宣威火腿切成薄片放入，放入两段葱、几片姜、2大勺料酒，锅中添开水至锅的八分满，大火将水烧开，然后转最小火，炖1个半小时即可。切记，中途不要开盖子，否则鸡汤的香气都散了
将所有搭配米线的肉切成薄片，越薄越好。西红柿和蘑菇之类的也要切成薄片，青菜洗净即可
将米线用水泡软，然后下开水锅烫半分钟左右，捞出过凉水晾凉
另准备一个敞口的砂锅，等鸡汤炖好之后，将这口砂锅坐到火上烧热，然后将煮好的鸡汤倒入，大火烧沸，将所有的肉类先下锅，看到肉片变色之后就把蔬菜类下锅，1分钟后将米线下锅，关火
加盐、白胡椒粉、油辣子，开吃
北鼎养生壶－超能小仙绿的蒸炖煮“易”
对于一个爱下厨的颜值控来说，拥有一个超能又漂亮的厨房小助手，一直是豌豆的梦想啦！关注北鼎电器好久，北鼎的“干净、轻松、好看”的新厨房理念非常吸引我。看到温婉简约的北鼎全新升级版“蒸炖煮”的K165小仙绿，顿时惊艳了！不想满头油烟，不必手忙脚乱，合理计划料理的健康与秩序，就赶紧试试小仙绿吧！拥有盛世美颜的小仙绿身材小巧，却超能多用，让你可以很容易的做出各种美食。
用料：
1只北鼎K165小仙绿养生壶
#红豆薏米汤（预约）
50克小红豆
50克薏米
不要超过1200ml水
#木瓜桃胶椰奶羹（炖）
小半个木瓜
10克桃胶
150克椰浆
50-100克水
#竹荪乳鸽汤（煮）
1只乳鸽
5根竹荪
适量生姜葱
少许料酒
少许盐
20粒枸杞
#菠菜蔓越莓蒸蛋糕（蒸）
4颗菠菜
10克蔓越莓
2只鸡蛋
60克低筋面粉
15克玉米油
25克（蛋黄10克，蛋白15克）细砂糖
几滴柠檬汁
#🍑蜜桃乌龙海盐奶盖（慢煮）
1个水蜜桃
2克乌龙茶
40克糖
40克奶油奶酪
140克淡奶油
一点点海盐
10克（依个人口味）枫糖浆
40克鲜牛奶
大半杯冰块
做法：
        收到北鼎的第一时间，感觉包装精致用心，里面实物肯定不错。
        每一样都那么精致！小仙绿还配置了很方便适用的蒸笼，很棒的！
        满心激动的打开包装，真的惊艳了，清新淡雅的绿色让人心情愉悦，每个部件都细心的包裹好，安安稳稳地摆放在泡沫保护里。
        体贴入微的设计让人很暖心。养生壶的清洁护理包，超详食谱，方便电线收纳的小扣带，防止渣渣倒出的小滤嘴，不会弄脏桌面的滤水垫，这样的精心设计还有很多......
店家还贴心的送了三份懒人食材包，再不用自己跑超市收集食材了，一包配齐，真的好方便😜。而且这些食材包也是北鼎养生壶的好搭档啦！味道深得小仙女的喜欢，觉得我做的酸奶能超过她以前喝过的酸奶。
        小仙绿的外观精致高档，不同于其他品牌，小仙绿是不锈钢底座、不锈钢和玻璃壶身，玻璃壁也是比较厚的，是德国进口肖特玻璃，整个养生壶的高标准做工及材料都让人安心。
        现在就来玩转小仙绿吧！快到梅雨季了，家人需要祛湿消肿，早起来杯红豆薏米汤，清爽的一天很舒服！红豆薏米要提前浸泡，如果预约的话，洗净即可。👉这个汤千万不要加糖！一加糖，功效就没了！
        每天小仙女都要很早就起床上学，我这个仙女妈妈就得起更早了，好想多睡几分钟……有了预约功能，哈哈，可以赖床一会了！睡前将食材全部放在壶里，调好到第二天需要的时间，旋转按钮🔘很简单的，功能与时间可以自由选择切换。选择“养生汤”功能，时间设定1小时就好。调好就赶紧去睡觉吧……
        第二天清晨，一壶热呼呼的红豆薏米汤就好了，满屋飘香……
         全新的预约功能更方便适用，为我节约了时间。小提示：煮起泡较多的食材（如粥类），建议打开壶盖防止溢壶。
        午后甜羹与汤水可以同步进行，哈哈，这个功能太有创意了！时间、用电都节省啦！过日子也得精打细算是不是？木瓜桃胶椰奶羹的食材准备好！
        桃胶提前一天用冷水泡发，多换几次水，去除杂质。天热了，建议放冰箱冷藏浸泡。
        木瓜去皮切小块，加桃胶，加椰浆，加纯净水。玻璃炖盅的最大容量是500ml，不要超过啦！这个玻璃炖盅单独有配盖子，可以方便添加食材。
一边煮汤，一边炖羹，绝对是超能小帮手！
        这一碗甜羹留着饭后吃啦！北鼎贴心的配置了炖盅收纳架，滤水垫，炖盅支架。不用担心玻璃烫手，取出也不会油腻四处，稳稳的，很放心！
       中午来个滋补养生的竹荪乳鸽汤，给小仙女补补，学习好辛苦的。竹荪用冷水泡发一会，多换几次水。
        乳鸽洗净切小块，加生姜葱，少许料酒，水加置1000ml。
看，放入玻璃炖盅，超级方便吧？你想试试吗……
       选择“粥汤”功能，时间可以自由调节，我设置了1小时20分钟。
        翻滚吧，小乳鸽……我闻到香味了！里面的玻璃炖盅配有盖中盖，放心，不会串味的！
1小时后，小心取出玻璃炖盅，放入竹荪，继续煮一会。透明的玻璃，可以看到食材慢慢变熟，喜欢这种感觉。
        一碗鲜美的竹荪乳鸽汤就好了，如果希望炖烂点，可以增加时间，最长可调至2小时。
煮一壶汤，可以2-3人分享。小仙女说这个炖的汤好香！
         小仙女爱吃又爱美，不爱吃蔬菜，想办法啦！菠菜蔓越莓蒸蛋糕，美颜值、低热量、不上火。
         菠菜洗净焯水40秒，放破壁机，加少许水，打成泥，用筛过滤。
        将蛋白分离，放无油无水的盆里，冰箱冷冻几分钟。这时，你可以继续这样操作：蛋黄加细砂糖（我是放的糖粉）用蛋抽打匀！加15克玉米油，继续打匀。加入50克菠菜汁，继续打匀。
        筛入低筋面粉，用刮刀“之”字法，来回拌匀，注意不要起筋。
        蛋白取出时，会看到盆壁有微微接晶，就要这个效果！将15克糖分3次加入，打至湿性发泡。打蛋白的同时，可以预热小仙绿了，选择“蒸”功能，时间可以多设定一点。
        将菠菜糊取出1/3，放入蛋白，翻拌均匀。再倒入剩下的蛋白中翻拌，注意用“之”字法，不要消泡。整个材料，可以做6杯蒸蛋糕。
         水开后，放入蛋糕，这时就不要开盖了！蒸15～20分钟，再关🔥焖几分钟，取出，倒扣。
      小仙绿“蒸”的时间是完整好记的，时间是从100度水开后开始计时⌛️，不含水烧的时间，真的很人性化！
好萌吧！来个全身照！
我忘倒扣啦！哈哈，变成可爱的老奶奶。蒸蛋糕取出后会有回缩，是正常的。这个蛋糕美味吃了不上火，以后可以多做做。
来来，小仙女辛苦一天了，回家来杯仙气满满的蜜桃🍑乌龙海盐奶盖吧！这丫头满心喜欢😘！     在外买，那多不放心……挑选上好的水蜜桃切小块，用糖腌半天，记得放冷藏！
腌制出水的桃子放在小仙绿中，好美！
就用银耳汤功能吧！慢慢煮煮，中途用硅胶铲翻拌。煮至桃🍑肉烂烂的即可，关火，放置冷却。同时泡好乌龙茶，放置冷却。
        奶油奶酪软化后，用电动打蛋器搅打均匀。加少许海盐！一点点啦！
加入淡奶油，鲜奶，少许糖，一起打发至浓稠状。
将冷却的乌龙茶和冰块用破壁机10秒打碎。这也是奶茶能分层的秘密！哈哈！
杯中倒入桃🍑泥，倒入冰茶，加入枫糖浆，最后倒让海盐奶盖。一杯粉嫩嫩，仙气满满的🍑蜜桃乌龙海盐奶盖就好啦，粉粉的渐变色美的爆表，而且可以喝到大粒果肉噢！小仙女边喝边夸，真好喝！绝对秒杀外面奶茶店！好开森！这是最好的表扬👍！
        这么多，都是小仙绿做的吆！超能吧！容易做吧！长草了吧……😜😜👉
好吃到起酥的绿豆饼
好看视频丫丫做美食分享的，自己保存起来，方便查找。
用料：
20克食用油
300克绿豆
30克白糖
50克油
70克开水
30克白糖
240克普通面粉（蒸包子馒头）
100克低筋面粉
45克食用油
做法：
绿豆泡水40分钟，空干水分蒸一个小时，加30克白糖放入搅拌机中搅成绿豆泥，然后团成球状备用。
然后把用油，白糖，开水搅拌均匀的水油活普通面粉，这就是俗称的水油面，活好后用保鲜膜包住，醒面40分钟
用45克食用油活100克低筋面粉，活好后保鲜膜包起来，醒面40分。
将醒好的水油面压成饼状，然后将油酥面包裹在里面，用包包子的手法收口。
将面饼擀成长方形，然后折成三折，继续擀成长方形，从面饼的最下面开始卷，卷好后收口，切成大小相等的剂子，可以切成14个剂子
用保鲜膜将剂子压成饼皮状，然后包上绿豆馅
将饼坯放入铺了锡纸的电饼铛中，稍微按压一下，两面煎成焦黄色，有了起酥的状态即可，大约26分钟
胡萝卜玉米饺
今天想吃胡萝卜玉米饺，就去市场买了食材，5块钱4根玉米，胡萝卜1块钱刚好一根，买了瘦点的五花肉半斤，猪肉老板顺带帮我绞成肉沫了，1斤的饺子皮老板说放2块钱葱更好吃更香，我又买了2块钱葱好大一把。我忘了买酱油，所以就不放酱油了
用料：
小半根胡萝卜
1.5根玉米
半斤猪肉
1个鸡蛋
2大片薄的姜
5毛钱葱
适量盐
适量芝麻油
1斤饺子皮
做法：
回到家就把肉放冰箱保鲜
接下来，玉米剥粒，胡萝卜和姜都切丁一起绞成泥，葱切成葱花，备用
把玉米胡萝卜姜葱全部跟肉倒一起在大碗里，放盐，大吃咸的就多放点盐就水煮吧，拿去蒸太咸，根据自己的口味轻重来调，蒸饺放少点盐，放点芝麻油增香，敲个鸡蛋，可以要整个鸡蛋，也可以不要蛋白只要蛋黄，酱油放点也很香，注意不要太咸了，顺时针搅拌均匀
喜欢怎么包就怎么包，反正密封起来不露馅就好，饺子皮边缘抹点水防捏不紧，水不要抹太多了，免得还没包，皮就烂了。我喜欢吃馅包的满当当的饺子
包多了吃不完就放冰箱急冻起来，下次吃不用解冻，锅里水开就放急冻饺上去蒸，想水煮饺子也可以，水开，把急冻饺直接放下去煮，一边煮要一边晃动饺子，免得黏一起，不过家里煮急冻饺一不小心容易烂皮，因为水位不够深，不能均匀的晃动饺子，它黏一起就容易烂皮，煮太熟了也容易糊了，饺子煮熟后，我喜欢再放点香菜葱花，点缀一下
玉米粒豌豆鸡胸肉
开始自己的美食之路
用料：
克玉米粒
块鸡胸肉
克豌豆
克盐
姜
胡萝卜
牛肉辣酱
做法：
将鸡胸肉切成粒，姜切成末，
将鸡肉类用生粉和水泡一泡
将姜末和鸡肉粒倒入热油锅中翻炒
鸡肉泛白后，倒入玉米粒，豌豆，胡萝卜粒，翻炒
最后加入牛肉辣酱，根据自己口味调味
拌均匀后，可出锅
酱油生姜鸡胸肉盖饭-低脂快手菜
这道菜偶然做过一次就欲罢不能了，只要买了鸡胸肉就想这样做。不光色香味俱全，而且超级快手，电饭锅上的米饭还没煮好呢，我的菜已经做完了。又低脂又健康又漂亮又快手，怎么吃都吃不够啊(￣▽￣)
用料：
或者鸡腿肉，猪肉啥肉都行啊！鸡胸肉
酱油
淀粉
姜
可选，换成蜂蜜或者砂糖都行冰糖
西兰花
胡萝卜
米饭
做法：
鸡胸肉切片。（当然了你要是想切丁切丝切块我也没意见==）
加入淀粉和砂糖，目的是使鸡肉更嫩一点。
加入酱油，用手抓匀，腌制十分钟左右。酱油的量可以比正常做菜腌肉的量稍多一点点。
生姜切成姜末，生姜的用量也要比平时做菜多一点。
在煮锅上烧水，同时把西兰花和胡萝卜切块。
电饭锅煮米饭。刚才煮锅中的水快烧开了以后放入西兰花和胡萝卜，煮到西兰花颜色变深了就可以了，千万别煮过火了，那样营养都流失了。
于此同时烧热炒锅，倒入油，加入冰糖。如果没有冰糖没关系的，此步跳过即可，最后出锅前加蜂蜜或砂糖即可。
将冰糖小火炒出糖色。
赶紧倒入腌好的鸡肉和姜末。如果有油飞溅可稍加一点水。
小碗加一点淀粉。
加水将淀粉搅匀备用，勾芡用。
中小火烧开后再加一点酱油或生抽，如果前面没放冰糖的话，蜂蜜和砂糖可以在此步骤加。一两分钟后加入淀粉水，大火煮沸勾芡收汁。
这个时候电饭锅里的米饭也应该煮好啦，菜应该早就好了！在米饭上浇上鸡胸肉的汁，然后摆上蔬菜和肉，开吃吧！
蛋黄焗南瓜
用料：
南瓜
咸蛋黄
盐
油
做法：
把南瓜先用盐水灼一下，加点儿油在盐水里面。
南瓜软了就捞出来，别煮过了，然后撒上点面粉备用
弄四个咸蛋黄，要那种有油的最好了，不然不够酥。把咸蛋黄用勺子压碎了，然后放点油炒到起泡。沥油。
然后把咸蛋黄和南瓜一起炒，看着差不多了就成了。
盐什么的要放一点，但是不要放多了，别的调味的就按喜好自己看着办吧。
水果奶油瑞士卷
用料：
4个蛋白
50克绵白糖(蛋白)
4个蛋黄
20克糖粉(蛋黄)
60克色拉油
65克牛奶
85克低筋面粉
150克奶油
15克细砂糖(打发奶油)
5个草莓(大个)
做法：
准备材料
蛋白加糖打到湿性发泡，放冰箱备用
蛋黄加糖，牛奶，油搅拌均匀，筛入低粉，Z子型搅拌均匀，过筛
1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀后全部倒入蛋白霜里，Z字形搅拌均匀
倒入三能28*28烤盘(放烘培纸)中，抹平表面，震掉气泡
长帝烤箱，135℃预热5分钟，从下往上第二层烤20分钟，最后几分钟要注意观察颜色，多做几次就有经验了
取出放凉，这时可以打发淡奶油，卷好切盘，完美收工
金汤鲜虾粥
虾的鲜美配上粥的香糯！不得不夸南方人的饮食特色！北方以淡粥为主！偶尔来点咸粥和甜汤也不错！
用料：
1杯大米
10只虾
1勺白胡椒粉
1勺料酒
克盐
香菜，小葱，
1片姜
做法：
白米加水先煮上！提前泡一下也可以，更容易熟！米容易开花！我喜欢不泡直接煮！总感觉这样的粥比较劲道！可能这就是北方人的特点！
鲜虾去头，去壳，挑虾线！虾头留下！
虾肉中间片开，加胡椒粉，料酒腌10分钟！
利用腌虾肉的时间，把虾头炒一下！起锅烧油，油热下虾头，小火煎出虾油！挑出虾头，只留虾油备用！
大米开锅转小火煮10分钟左右，加入虾肉，虾油，姜！小火继续煮30分钟左右！
加盐，香菜，香葱，出锅！完美！！！
手撕包菜
一道美味佳肴！
用料：
1个包菜
6瓣大蒜
1勺蚝油
5克盐
1勺生抽
3个干辣椒
15粒花椒
做法：
市场买来的包菜洗净手撕成碎片备用。
大蒜六瓣，剥去蒜衣洗净备用。
用捣蒜器将蒜瓣切成小粒备用。
盐、料酒、生抽备用。
首先锅中油温升高后依次加入蒜粒、干辣椒🌶️、花椒粒爆香，随即加入洗净的手撕包菜翻炒，出锅前加入盐、料酒、生抽入味，起锅装盘即可。
超级好喝的萝卜汤
一碗美味的汤，可能是由十几种高级原料吊出的高级清汤，
也有可能是由最普通原料做成的萝卜汤，
汤不好喝，把锅扣我头上！
用料：
象牙白萝卜
葱姜
猪油
白糖
盐鸡精
做法：
象牙白萝卜去皮切两毫米的片，汤锅内掺入适量的水，凉水下入萝卜
加入一小块拍破的老姜，一小段葱白，加入一小块猪油，烧开
调入一小勺白糖，这是萝卜汤好喝的秘诀，继续熬至萝卜变软关火，调入适量盐和鸡精，撒入香葱花
muji蟹味蕃茄奶油意面
用料：
一袋muji蟹味蕃茄奶油意面酱
100gmuji直条形意大利面
做法：
准备好材料
将面放入沸水中煮约8分钟
同时在另一锅沸水不拆整袋放入意面酱同样煮约2-3分钟
面煮熟后拌上酱即可
豉汁蒸排骨
一道颇有名气的广式小碟。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排，咸香，开胃。如果你是嗜辣族，甚至还可以再加三两个小米辣，让其味道更厚重
用料：
主料：猪肋排
干豆豉
蒜
姜
调料：料酒
盐
生抽
白糖
蚝油
胡椒粉
做法：
1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分
2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁
3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀
4、淋一大勺食用油拌匀
5、加一小勺生粉拌匀
6、入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可
日式咖喱土豆牛腩包
咖喱牛腩和超软外皮的搭配。
    少油、少糖、超软，里面原来是包的红豆馅，但是最近想吃咸口的，我猜是因为下雨。
    选了咖喱，咖喱百搭，就算是拿来做烘焙也百搭，一次多做一些，冰箱冷冻起来，想吃了就烤箱复烤一会或者微波，口感不会变，照样松软。
    揉面发酵、牛腩炖制都需要时间，做的时候可以两边同时进行，灵活利用和时间配合，整个过程2小时也可以搞定了。
用料：
#材料一
170g高筋面粉
30g低筋面粉
18g细砂糖
125g水
3g酵母
15g脱脂奶粉
2.5g盐
15g黄油
#材料二
400g瘦一点的牛腩
3小个土豆
适量生姜
适量牛奶
适量黑胡椒
适量罗勒碎
1袋咖喱粉
适量生抽
适量小米辣
半个白洋葱
做法：
材料1中除了盐和黄油之外，全部混合
加水后搅拌成絮状，放置8分钟左右，让面粉和水相互适应，后面揉面比较轻松。
面团揉至扩展状态，加入黄油和盐，不要放在一起，分开两边放置。
加入黄油后，揉到出膜状态，发酵。
室温较高，直接就盖保鲜膜发酵了，发至约两倍大，大约40分钟左右。
垫上撒粉，面团排气。
平均分成14个，盖保鲜膜松弛20分钟。
整面团之前，清水泡牛腩30分钟，泡出血水，为了去味，我放了些白酒。
泡好的牛腩，切小块，加生姜、黑胡椒、罗勒碎、生抽、牛奶一起腌制。
热油锅，将洋葱碎和小米辣剁碎，炒香。
下牛腩炒翻炒变色。
加入热水，大概没过牛腩2厘米，中小火开炖，炖到能咬动的时候，加入土豆，再次加热水。
大约还有一碗水的时候，加入咖喱粉。
完全收汁后，放凉备用。
擀面皮，不用捏褶皱，直接封口圆球状，包好的盖上保鲜膜进行第二次发酵，室温高的话20分钟，观察面团状态，戳一戳表面松松软软的就可以了。
烤盘那一步没拍图，忘记了！先将包放入烤盘，表层喷水撒芝麻，再盖一张烘焙纸，拿另一个烤盘放上去，轻压，同时入烤箱，上面有烤盘压着，烤出来的包形状才漂亮！烤箱预热190度，中下层，18-20分钟。

软软的淡淡的奶香的外皮，里面是浓郁的咖喱牛腩！
同样的方子，以前做过抹茶红豆包和南瓜芝麻包。很难失手啊~
消耗黑芝麻糊做发糕
前几个月买的核桃芝麻黑豆粉还有红豆薏米粉吃不完啦，还剩好多，今天研究了一个快速消耗的发糕做法。
用料：
100克黑芝麻糊粉/红豆薏米粉
100克白砂糖
250毫升白开水(冷热都行
1个鸡蛋(可不加
5克酵母
5克泡打粉
200克高筋面粉
做法：
粉用的是五谷磨房的。
第一步：把黑芝麻粉/红豆薏米粉和白糖混合，倒入白开水。热水就等待冷却，冷水就可以下一步了。
图片上我加的是红豆薏米粉。
第二步：加入鸡蛋、酵母。搅拌均匀。
第三步：加入泡打粉、面粉。顺着一个方向混合均匀，搅打上劲。
把面糊倒入小模具里，或者先装到裱花袋里再挤到小碗里。
按自己口味加入葡萄干、红枣啥的。
冷水或者热水下锅都可以。蒸20分钟。

开花啦。
很容易脱模，这个是黑芝麻糊粉。
内部
香葱焖剥皮鱼
用料：
小剥皮鱼
小葱
姜丝
做法：
剥皮鱼先让卖鱼的人杀好，回来再洗干净就可以了。
热锅倒油，放入姜丝，再倒入鱼稍微煎个20秒左右，倒入半碗水，盖上盖，煮开，转中小火焖3分钟，再放入葱段，再加入适量的盐跟鸡精调味，把葱焖熟即可。
豆角炒肉丝
用料：
适量扁豆角
适量肉丝
适量葱..蒜..
盐..蚝油..生抽..香油
做法：
扁豆洗净备用
把豆角切丝..这是剩的一点胡萝卜避免浪费我也切丝放在里边了
葱和蒜切末备用
热锅凉油放肉煸炒出油脂
放葱花和胡萝卜炒出香味
下入豆角
放生抽..盐..蚝油调味...放一些水不要太多
把水收干放蒜末香油装盘就好了
仿真水果 柑橘慕斯 （法式甜点）
仿真水果真的太火了，用橘子做橘子，如果有条件欢迎尝试做一下~
用料：
#柑橘夹心 重量单位：g
46柑橘果泥
46橘子肉
15.5转化糖
11.4白砂糖
2.5NH果胶
1.8吉利丁
#饼底
20全蛋
31.8蛋黄
31.8白砂糖A
4转化糖
46.2蛋白
15.9白砂糖B
60杏仁粉
7.8低筋粉
少许柠檬皮
#蛋白霜
50蛋白
75白砂糖
30葡萄糖
25水
#慕斯体
53牛奶
53柑橘果泥
26.4蛋黄
36葡萄糖
124.8马斯卡彭
2.2吉利丁
32.2蛋白霜
做法：
柑橘夹心
准备工作：
① NH果胶和白砂糖混合，搅拌均匀。
（果胶粉很轻遇到水会浮在表面，容易结块，需要用借助砂糖的重量，更好地和液体融合）
② 吉利丁提前泡发完成。
③ 正方形模具尺寸：11*11CM

橘子果泥和转化糖加热到40℃。
加入白砂糖和NH果胶的混合物拌匀煮开。
加入橘子果肉搅拌均匀。
降温到50℃加入泡发好的吉利丁搅拌均匀，至吉利丁融化。
倒入模具，冷冻至硬。
饼底
准备工作：
① 将饼底部分的杏仁粉过筛，然后和低筋粉和柠檬皮混合，步骤中统称“粉类”。
② 烤盘尺寸：28*28CM
③ 圆形刻模尺寸：直径4CM

将蛋黄、全蛋、白砂糖A、转化糖混合，隔水加热到35℃，过程中不断搅拌。
（注：加热的目的是为了让蛋黄的脂肪受热，更加容易打发。）
用打蛋器打发，打到浓稠。
过程中打到发白之后，开慢档沿着碗边缘打发，消除大气泡，最后要呈现表面没有气泡，均匀细腻的一个状态。
蛋白和白砂糖B打发。
白砂糖分两次加入，开中速打到蛋白发泡，将剩下的白砂糖加入，打发到绵密细腻的状态，开高速打两圈就停。
取一半粉类，将打发好的蛋白霜取一半和蛋黄糊混合，翻拌均匀。
将粉类和剩下一半的蛋白霜同时加入到上一个步骤中，翻拌面糊，搅拌均匀。
（注：故意分两次是为了让材料混合更加均匀）
倒入垫有烘焙纸的烤盘中，铺平。
烘烤。
上火170℃，下火165℃，烘烤13分钟。
刻模。
蛋白霜
白砂糖、葡萄糖、水一起熬制到119℃。
（注：等糖水到达119℃的温度了，开始打发蛋白）
蛋白稍微打发一下，把糖水分次加入，打发至不会流动的浓稠的状态。
慕斯体
准备工作：
① 吉利丁提前泡发好。

蛋黄和葡萄糖浆混合，搅拌均匀。
牛奶倒入煮锅中，加热到锅边出现小气泡，冒出白烟。
倒入搅拌均匀的蛋黄和葡萄糖浆物中，搅拌均匀。
隔水加热，加热到82℃，用刮刀搅拌。
（注：垫一个毛巾锅边，防止热气烫手；用刮刀搅拌，不要用蛋抽，否则会有很多气泡，口感不好。）
高速打发到降温，降温到手摸盆边是温的。
过筛，备用。
（注：过筛是为了让奶酱更加细腻）
柑橘果泥加热到50℃。
加入吉利丁搅拌至吉利丁融化。
将过筛备用的奶酱和融化了吉利丁的果泥混合，搅拌均匀，放置一旁降温。
降温到温凉即可，将马斯卡彭倒入到盆中，搅拌均匀到没有颗粒。
（降温是为了防止马斯卡彭融化，具体温度不限制，一般手摸着温凉即可）
加入之前准备好的蛋白霜，搅拌均匀。
装入裱花袋。
组合
准备工作：
① 圆形刻模尺寸：直径4CM

将橘子慕斯挤入模具，先挤一半，用小勺子将边缘涂抹上。
将冷冻完成的夹心取出，刻模，刻5个。
将橘子夹心放入到挤了一半的慕斯模具中。
继续挤入橘子慕斯，至模具的八九分满。
用饼底封口。
冷冻一个小时后，脱模。
（注：如果冰箱冷冻温度是-40℃，那一个小时后脱模；如果冷冻温度是-17℃，那冷冻四到六小时后脱模）
上色。先喷一层橘色的可可脂，再喷一层镜面果胶。
（注：可可脂调色配方，50g白巧克力加50g可可脂肪，加pcb橙色色粉，喷砂 ; 果胶配方，DGF镜面果胶50g加5g水煮开）
成品。
开吃啦
家常油泼面教程
二人食之家常油泼面教程 
看白鹿原的时候总被里面的油泼面馋的流口水 
学会了就可以自己做了
做夜宵幸福感真是爆棚 嘻嘻
用料：
和水比例2比1即可面粉
面粉的一半水
一调料勺盐（放面里）
适量青菜（任意放）
适量豆芽（任意放）
适量葱 姜 蒜
3勺酱油
2勺醋
1调料勺鸡精
一点点 可不加盐（放料汁里）
适量 热油
1勺辣椒面
做法：
1.用二比一的比例秤面粉和温水和面  然后揉面团  别忘了加盐哦 会让面团有劲性 
2.表面涂油 醒二十分钟
.趁面团睡觉💤的时间把葱姜蒜切碎 
准备青菜和豆芽
1.面板刷油
2.醒好的面团把他擀开呈大饼状 
1.切成小块块
2.拦腰用筷子按一下 这样做是方便一会抻面的时候把他撕开 表面也要刷油哦 盖上保鲜膜 再醒二十分钟
1.调碗底料汁
2.三勺酱油两勺醋 盐可加可不加 如果要加的话一定要少放 一小勺鸡精
醒好面后抻面 
面抻长后可以沿中间撕开
1.煮面
2.煮熟捞出到料汁碗里
1.青菜豆芽焯水 码面上面
2.放上葱姜蒜
3.放上一勺辣椒面
烧到油肉眼可见冒小烟
浇在辣椒面上
家常版油泼面完成！
是不是很简单nei～
新疆过油肉
新疆的或者去过新疆的小伙伴们都很熟悉吧，在新疆100%的拌面馆里都有这个，90%的情况下在菜单的第一排。这么说，大家能体会到过油肉在广大人民群众心目中的重要了吧！（扫描关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
260g羊肉
适量辣椒及配好的素菜
做法：
开锅热油，羊肉炒至八分熟捞出备用
重新起锅放入辣椒和素菜稍作翻炒
放入肉炒熟出锅
椒盐花生米
用料：
花生米一斤
盐半斤
做法：
花生米先用开水烫一下然后用冷水清洗一下沥干，锅里面放盐炒热倒入花生米，刚开始时花生米上面会粘上盐，慢慢的盐掉落下来后开小火炒至花生米熟再沥出盐。一般一斤花生米是半斤盐。
超级好吃哦，最近炒了30斤花生米送朋友