xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【健康三餐】天贝“培根”
天贝很受欢迎的一个做法：培根口味。
制造培根口味的关键是：微甜+烟熏味

和真正的培根当然有差距，不要抱着像真培根一样味道和口感的幻想去做这个菜，原料完全不同嘛。况且比起热量高、营养低兼致癌的真培根，这些差距就可以忽略了。

两种吃法：
一种是切成小块，像培根碎一样，撒在沙拉上吃。
一种是切成长薄片配沙拉吃，味道更浓郁。

方法来自我最爱的沙拉书《Salad Samurai》略有改动。

此方法也适用于豆腐。

天贝家庭制作方法：http://www.xiachufang.com/recipe/101781847/
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240毫升
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
用料：
220克左右天贝
1-2大勺枫糖浆或蜂蜜或龙舌兰糖浆
1-2大勺酱油
1大勺番茄酱（all-natural ketchup）
1大勺橄榄油
1/2小勺liquid smoke(纯天然植物提取烟熏液)（介绍见步骤1）
适量黑胡椒
做法：
liquid smoke我用的这款,amazon上买的。

配方只有水、自然山核桃树烟、自然牧豆树烟。
不含焦糖色、糖蜜、盐、人工香料、防腐剂等任何添加剂。

平时拌沙拉滴几滴也好吃，或者做其他烧烤口味的酱料用。
把天贝切成半厘米厚的片。
可以再切成小方块大小，也可以保持长条形状。
在碗里拌匀其他的材料。放入切好的天贝腌10分钟或密封冷藏过夜入味更好。
铸铁锅抹油，中大火加热到微微开始冒烟，放入天贝，适当调小火力，每面各煎2-3分钟。
等天贝煎到自己满意的上色程度后，倒入剩下的腌料，煮到液体全部被吸收，关火。
趁热食用。
或放凉后密封冷藏保存，2天内吃完。
留学zuo死篇の炸🍡丸纸
用料：
一盒肉末
看心情姜末
看心情孜然
看心情盐
看心情糖
看心情黑胡椒
少量生抽
少量料酒
少量鸡精
两颗鸡蛋
做法：
准备，肉馅，姜末，鸡蛋
把肉末用手先拌匀^_^
加鸡蛋，姜末，盐，糖，黑胡椒，鸡精，孜然粉，少量料酒&生抽。(想加神马加神马)
加淀粉。大概是图中的50倍吧(单纯如我_(:з」∠)_)
搅拌，大概不会稀，肉成型。
成品╮(╯▽╰)╭
两手戴手套，一手用虎口搓出团，另一只手蘸水切断成球，放入热油中炸(没图没办法，双手搓球鉴定单纯)
炸至金黄就好。第一次放入时间不同意比较难处理。可以复炸。然后不成球的真的糊。成功率1:18😀
滑炒牛肉
就是爱美食～
用料：
350克牛里脊肉
1个洋葱
2勺红薯淀粉
少许葱花
少许姜末
3勺料酒
做法：
牛里脊切段或是切片（图片中的来自于超市师傅切的太厚😄）血水泡净，倒入料酒腌制一会儿，再放生粉包裹牛肉等待下一步😂
取锅倒入油适量～冷油热锅下入刚才腌制好的牛肉滑炒片刻捞出，锅里再放一点油下洋葱煸炒至变色倒入刚才炒炒过的牛肉一起汇合～待他们完全融入的时候撒花🎉葱花姜花，起锅装盘😂
韩式杂菜拌饭
好吃管饱
用料：
碗米饭
把菠菜
根胡萝卜
把豆芽
香菇
黄瓜
蟹肉棒
个鸡蛋
1大勺韩式辣椒酱
1勺生抽
1勺白砂糖
1勺麻油
2勺瓶雪碧
1勺芝麻
做法：
除了黄瓜其余全部炒熟
用的这个牌子，味道喜欢
调酱汁，随意点，边加边尝边调整，自己满意就行。
盛好米饭铺上配菜，煎蛋，泡菜，淋上酱汁，撒上芝麻，开拌
杂菜拌饭就是有什么拌什么，丰俭由人。
好吃
好吃
鳕鱼肉松
简单粗暴版～
用料：
块鳕鱼
清水
做法：
鳕鱼切断，擦干，放锅里蒸熟，取出后把鳕鱼擦干，压去水份，把骨头取出来，然后用手抓碎。
鳕鱼碎倒入不粘锅，文火翻炒，初期会在锅底粘上鱼肉丝，不要害怕，趁着没变色刮开，不用扔掉，继续在锅里翻炒，然后鳕鱼碎会变得蓬松，并且颜色变成浅黄色。
最后鳕鱼肉松炒到鱼肉丝不会粘到锅底，轻松一翻就起来，就大功告成了。
蛋黄焗锅巴
锅巴一定要用饭锅巴，没有蛋黄酱可以用咸蛋黄。
用料：
50g咸蛋黄酱
100g锅巴
适量食用油
做法：
锅巴要使用这种饭锅巴。炸的好的一点硬心都没有。
锅中放油，烧热，放入咸蛋黄酱，翻炒至出油泡泡，倒入锅巴翻炒均匀盛出即可。
麦芽李子
三月份出三月李，酸爽到爆的李子
用料：
n个李子
麦芽糖
芝麻
做法：
很简单的：把水果清洗干净后，沥水
麦芽糖准备好【可自制也可以购买】
每一颗都翻滚麦芽糖，最后淋上一层麦芽糖和芝麻
麦芽糖需要拉丝效果
红枣红枣戚风蛋糕
用料：
18克红枣
葡萄干（凑齐与红枣放到28克～34克） 
3个鸡蛋
25克红糖
60克低筋面粉
53克纯牛奶 
30克玉米油
24克细砂糖
烤箱预热  155 30分钟
做法：
烤出来的效果很好吃呐～我是烤箱用170度预热5到8分钟，然后接着155度烤25分钟
原谅我儿子弄破坏的蛋糕
椰子鸡汤
老婆怀孕了，学着煮一道椰子鸡汤。
用料：
1个椰子
半只鸡
9粒枸杞
3克盐
适当油
若干蔬菜
做法：
买来椰子切开，椰子肉刨出来。
把椰子汁装好
鸡肉先用开水过一遍
把鸡肉捞出，和椰子肉一起放进炖锅。加上椰子水和水。中火炖。
炖了30分钟左右，加上自己喜欢的蔬菜和其他食材。做个蘸料。来吃。
椰子肉和椰子水可以直接吃啊，香甜可口。
盐烤阿根廷红虾
野生阿根廷红虾产自阿根廷南部海域，纯净无污染，口感非常鲜嫩。
http://xiexiexia.taobao.com/
用料：
阿根廷红虾
盐
做法：
阿根廷红虾解冻
放入烤箱托盘内，撒适量盐
烤10-15分钟即可
巧克力可颂
最成功的一次
用料：
克高筋面粉
克黄油
做法：
春秋是做可颂的好季节
脆皮烤鸭（附自制甜面酱）
参考综合了两个方子，终于大成功的脆皮烤鸭！！！

爸爸在市场买的稍微瘦一点的鸭子（大概4斤）处理好了带回来的～

自制甜面酱见→步骤6
用料：
1只鸭
适量盐
#腌料
3勺蚝油
1勺生抽
2小勺十三香
1小勺花椒粉
#香料
1段葱段
3片姜
5个八角
2片香叶
1块桂皮
#脆皮水
2勺料酒
2勺蜂蜜
1勺白醋
2勺水
#烤
1块馒头/面包片
1个苹果
见步骤6#自制甜面酱
做法：
【第一天早上】1️⃣鸭子洗净，取出脏器，切下鸭爪、鸭翅不烤（留翅根）。鸭子洗干净，表里都抹一点盐。2️⃣腌料调好，抹在鸭腹腔内。再在鸭肚子里塞入香料。3️⃣用针线把肚子缝上，留一个稍微大一点的口，因为后面需要套在红酒瓶上4️⃣让它腌半天
【第一天傍晚】鸭肚子里香料取出扔掉。烧一大壶开水，烫遍鸭子全身，前胸后背都要浇到。重复三次。鸭子挂/架起来放阴凉处风干（红酒瓶装上水，把鸭子套上。详图见https://www.xiachufang.com/recipe/103571279/?group=share_title_a  步骤2-3）
【第二天早上】晾干的鸭子表皮干燥，紧缩发亮。准备好脆皮水。刷遍鸭子表皮，继续晾干。晾干后再刷一遍脆皮水（一定要晾干！）坐等晾干
【第二天中午】1️⃣烤箱200℃预热。2️⃣将表皮完全晾干的鸭子从红酒瓶上取下来，把苹果切成几大块塞进鸭肚子，再将一块馒头或面包浸透水一起塞进去。3️⃣最后用针线把肚子完全缝上。4️⃣烤盘包锡纸，鸭头、脖颈、腿末端都包锡纸
【烤】1️⃣烤盘放最下层，鸭胸朝上放烤网上，入烤箱中上层。180℃，40分钟。2️⃣翻面，200℃，30分钟3️⃣最后鸭胸朝上，200℃，20分钟。完成！撒花！
【自制甜面酱】：5g面粉➕50g水➕1勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕1勺糖。所有材料搅匀，小火加热，不停搅拌至浓稠状即可。
切一切，搭配刚做好的甜面酱，开动！
( ≖ิൠ≖ิ )
鱼香肉（鸡）丝
鱼香肉丝非常下饭，酸甜口小朋友都爱，做起来不难，就是稍麻烦点，准备的时间比较长，上班族麻麻建议周末休息的时候做做，平时下班后就算了，费时😂😂😂
用料：
猪里脊或者鸡胸肉
半根根胡萝卜
12朵木耳
一个青椒
一勺郫县豆瓣
若干葱姜蒜沫
老抽生抽糖醋淀粉料酒
做法：
胡萝卜，青椒切丝
木耳发好，切丝
肉切丝，我这次用的是鸡腿肉，两个鸡腿。加淀粉一勺，料酒一勺，生抽两勺，香油一勺，腌制20分钟
葱姜蒜切末，备好
郫县豆瓣，必须的，一定要郫县红油豆瓣
调鱼香汁，文中所用的勺子大小如图中
一勺醋，两勺糖，三勺生抽，半勺酱油，一勺淀粉搅拌好，再兑一点温水
油锅烧热，油不要太热了，不然肉会粘锅，把肉吧啦熟，盛出，油留在锅里
锅里再加入少量油，加入一勺豆瓣酱翻炒后，再下葱姜蒜末，炒香
把三丝倒入锅中，炒熟
加入之前盛出的肉丝
翻炒后加入鱼香糖醋汁，收汁出锅
用来拌米饭
好香哇！
河南蒸卤面/蒸面条
蒸卤面又名炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的传统小吃，属于豫菜系。制作简单，口感良好。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条混起来的。口味滑润浓郁。
对于卤面，我只喜欢吃自己做的🤓️😋️其实卤面做起来简单好吃又快手。做为河南人，第一个菜谱，咳咳🤔️，当然是地道的豫菜😁️✌️下面和小伙伴们分享一下我的心得☺️
用料：
1份面条
1小把豆角
适量五花肉                        
1勺料酒
4片姜
适量葱
2瓣蒜
4-6勺老抽                        
2勺蚝油                    
适量盐
1小勺五香粉
1勺淀粉
适量香油
做法：
先把锅内加水烧开，铺入笼布，把面条均匀摊开，蒸面10分钟左右。（面条我是买的新鲜的湿面条）
这一步很关键哦，把刚才蒸10分钟的面捞出会发现，会发现粘连在一起了，所以我们接下来把面放盆里，用香油搅拌均匀，搅拌后会发现，根根分明😂️再怎么放都不会粘连在一起😁️如图所示！（不要小看这一步，这一步一定不要省略，做出来卤面会非常的香！卖相也会很好看！）
五花肉倒入老抽1勺、五香粉1小勺、淀粉1勺、料酒1勺，搅拌均匀。具体量可根据自己的肉分量来调整。
接下来，开始准备葱、姜、蒜。
把豆角洗干净切成小段。
一定要多放油！！！至少放你平时炒菜的两倍！！！菜多再多放一些，拌面才好吃！油热后先爆炒葱姜蒜，翻炒几下出香味，再放入腌制好的五花肉迅速翻炒几下，（根据个人口味也可以放进去一个八角、适量花椒）放入蚝油2勺翻炒几下，倒入老抽4-6勺（老抽多少决定后面的颜色，根据面量放老抽），把肉翻炒八分熟，再放入豆角翻炒，放盐豆角翻炒三四分熟。
（盐要比平时炒菜稍微放多一点点，不然拌面味道会太淡，一定要最后放豆角，不然老抽会吧豆角上成黑色😂️）
把锅内倒入水烧开后一分钟后关火，准备拌面。（水量不要加太多，我这1人份面，拌完还留了一点汤汁）
先把菜倒进去，再根据面量，慢慢加汤，面不要拌太湿，如图所示。
最后把拌好的面放入蒸笼，蒸面20分钟。
20分钟后，会很入味，香而不腻，干湿刚好，可以吃到香喷喷的面啦！
老北京拌茄泥
小时候经常吃的一道菜，那时候普通人家是不会做烧茄子的，因为太费油，所以茄子最多是拌茄泥吃，尤其夏天没有胃口，拌上一大盆，连饭带菜都有了。重口味的今天，茄泥的寡淡似乎不合时宜，但儿时的味道，永远都是美好的。
用料：
1-2个茄子
6瓣蒜
2勺芝麻酱
3克盐
做法：
茄子洗净切厚片，放在蒸锅里。
开锅后蒸20-30分钟，蒸到用筷子轻轻一戳就会出洞的程度，关火，晾凉，控水。
麻酱加盐和少量水（比麻酱少），搅拌，尽量保持一个方向（比如顺时针就一直顺时针），搅拌到呈冰激凌或沙拉酱状。加水之前可以加一点生抽、蚝油，喜欢吃酸还可以加一点醋，我们小时候就只有盐，现在调料丰富了可以多放点。
茄子晾凉后控干，最好不要有水，撒上蒜末。
把麻酱倒进去，用筷子搅拌均匀，顺便把茄子都搅碎。茄泥就可以上桌了。
鲫鱼荷包蛋汤
因为加了香菇的原因  汤色偏黑   不像一般时候的奶白色    但味道 还是很不错的
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量姜
1条鲫鱼
少许娃娃菜
少许姬菇
少许香菇 
少许 各种丸子
做法：
鲫鱼是现杀的活鱼   昨天朋友送了两条过来  我用清水养着   一直到做这个菜之前才杀的   讲真 是第一次杀鱼   但还是很娴熟   把鱼鳞弄的很干净
本来已经备了很多配菜  丸子啊  娃娃菜啊  菇子啊 可想到是要做鲫鱼荷包蛋汤的   索性就煎了个蛋 
细节图 我就不上了    就是先把鱼煎一下  再加水煮开  下菜  再熬煮   因为加了香菇  汤色有些偏暗但味道很不错 😋
轻乳酪蒸蛋糕
相信大家都有过被轻乳酪蛋糕绵绵口感征服的经历吧，虽说制作起来没什么难度，但那个又包锡纸又隔水烤的方法着实有些费锡纸又费事，想到隔水就是蒸的原理，那就直接上屉蒸吧！蒸出来口感不变且不上火哦～
用料：
100克淡奶油
250克奶油奶酪
100克酸奶
50克牛奶
60克白砂糖
4个鸡蛋
70克低筋面粉
做法：
淡奶油、酸奶、奶油奶酪、10克白砂糖一起放到料理机中搅拌至顺滑，倒入容器中备用。
分离鸡蛋，蛋黄放入搅好的奶糊里搅均匀，筛入面粉用橡皮刮翻拌均匀，不要有小面疙瘩，一定要有耐心（不要搅拌，会破坏口感）
打蛋白，50克白砂糖分三次放入蛋白打至干性发泡即可。
打好的蛋白分三次混入奶糊，翻拌均匀（不可搅拌）。
蛋糕模内壁抹点黄油或者无色无味的植物油，搅好的面糊倒入蛋糕模（木有蛋糕模用大碗也行），用保鲜膜封住避免蒸的过程中进水，然后上屉大火蒸25分钟。
大功告成！
黑胡椒牛肉（烤箱版）
家中有烤箱的可以做起来了，真得是方便又好吃
用料：
牛肉（里脊肉）
洋葱
胡萝卜
青椒
黑胡椒酱
蚝油
欧芹
椒盐
做法：
材料集合
牛肉拍拍，洗净，擦干水份，切块，倒入黑胡椒酱、蚝油、欧芹、椒盐把牛肉拌匀腌十分钟
胡萝卜、青椒、洋葱洗净沥水切丝
所有材料拌拌，倒在锡纸里包好
进烤箱，温度190度，20分钟
烤好，出炉
寨一个~85度c 椰丝牛奶小方蛋糕哈~
就是爱这滑滑嫩嫩入口即化一嘴奶味的小东西，
去85一看到就想买回家吃~一小份110g十块钱真是太坑爹啦！
偷偷把配料拍下来咱们回家做！想吃多少来多少！！！

85的配料：
饮用水 牛奶 奶油 玉米淀粉 白砂糖 椰丝 奶粉 椰浆 

想要硬一点就多加一点点玉米淀粉，软一点适当就减少玉米淀粉~
怕太腻的话就不要做得太甜。
用料：
不写这
不写这
就是不喜欢写这！
做法：
改动的方子：
A：牛奶90g  椰浆90g  淡奶油80g  白砂糖40g  一大勺奶粉
B：牛奶80g 玉米淀粉50g
C: 椰蓉
A料全部下煮奶锅小火至砂糖融化得到A浆
B料混合搅打均匀倒入A浆 （一定要搅匀！）
小火，搅，A酱会变得浓稠，关火。
容器里平整的铺上保鲜膜，将浆水倒入容器，冷却后进冰箱。定型后，取出切块，粘椰蓉！吃！
辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）
做面包，从来没有揉出过手套膜。揉面或者发酵都是怎么简单怎么来，这里的揉面和发酵都做到了极致的、（懒）😝成品感觉也很不错。毕竟不是人人都是美食鉴赏家😆。简单但不粗暴的对待美食。用料也是尽量做到简单。这个面包唯一复杂的可能就是编辫子了……对于女生来说，信手拈来啦……我还想编4股秀一下呢……
用料：
250克牛奶🥛
75克黄油
55克糖
7克酵母
500克高筋面粉
1个鸡蛋
5克盐
刷表面用盐🧂糖+鸡蛋
做法：
热牛奶🥛加入黄油，使黄油融化。稍凉后放入酵母，糖混合均匀。
面粉加盐，鸡蛋，倒入牛奶混合物，交给机器揉至富有弹性面团。
盖保鲜膜发酵至二倍大
如图
揉成圆柱体再轻轻压扁
顶端相连，分成三份
编辫子。头和尾部收好。
放入铺了油纸的烤盘上，放入烤箱中层。烤箱下层放热水。面团二次发酵。
一个鸡蛋🥚+一撮盐🧂+二撮糖，调匀
刷二发好的面团上。烤箱180度预热，中层烤30分钟左右。中间记得加盖锡纸！
味道不错。
配点柠檬酱
炸油角
小时候过年时，每家每户都做的小吃，现在商场也有卖的，可是不再是那种味道。今天妈妈和我一起做，重温小时候的味道！
用料：
1200g低筋面粉
三汤勺猪油
125g花生
50g芝麻
3个鸡蛋
300g糖
做法：
把花生炒熟，去皮，用刀切碎，加入生芝麻，糖，和少许面粉做馅。
1.鸡蛋、面粉、猪油和水拌匀。
和成面团，分成五份，取一块幹成两毫米的厚薄。
用圆模具在面皮上取出一个一个的圆，比饺子皮稍小，包入馅料，粘合，压出花边。
起油锅，炸到颜色变黄，捞起，晾凉，用密封袋装好！
养生杂豆糯米糕
各种豆豆做的糯米糕，软软糯糯，冷藏后更好吃哦
用料：
200克糯米粉
100克面粉
50克黑豆
50克红豆
30白芸豆
8颗红枣
30粒枸杞
15克薏仁
15克芡实
适量白糖
做法：
把除糯米粉、面粉外的材料全都煮熟，去掉水分，用料理机打成泥，不要打的太碎，保留一点渣渣更有口感
加入糯米粉、面粉，适量水揉成面团，略粘手，可以放到冰箱冷藏一会后再揉
先揉成50克的小圆球，在放入模具，压出月饼状，用玉米叶做垫子，放上蒸锅
大火大约蒸25分钟，可以趁热吃，也可以放入冰箱冷藏吃
彩椒炒鲜蘑
各种菌类一直是我的最爱。这个样那个样的蘑菇啊。。。我无论怎么吃，吃多少遍都不会厌！！！偶是懒人一枚，所以这种简单的不能再简单的小炒真是我的最爱啊。。。
用料：
彩椒适量
肉丝适量
鲜蘑适量
盐
生抽
味素
做法：
鲜蘑洗净，撕成条，稍撰一下，以免水分太大。
锅内做油，油热下入肉丝炒香。
下乳彩椒，翻炒几下沾沾热油。（稍稍翻炒几下就行）
下鲜蘑，翻炒。加调料，炒熟即可。
辣椒酱
作为正经的极度嗜辣的北方逗比一只 想找到正宗的辣椒酱 真的是只能自己动手做了啊 T T 各中心酸说多了都是泪...

话说夏天拌面 拌凉菜 冬天吃火锅拌麻酱 白不刺啦的素菜炒的时候加上自制的辣椒酱 独家私房菜的光圈立马上身有木有 更别提烧个千页豆腐 炒个麻辣香锅 爆个海鲜贝壳八爪鱼啥的简直百搭万能好伐！~

家中常备一罐辣椒酱对我来说是跟酱油调料一样重要的事情啊！

这套配方特此感谢Eileen 同样作为吃货 是她多次出入重庆跟人取经到手的 我又在初始的基础上做了些调整 更适合我丰富的口味 HIAHIAHIA!! 天下吃货是一家！ = =
用料：
400g辣椒面
120g熟白芝麻
50g盐
一整根（切段）葱
5-6片姜
20瓣蒜蒜
4g花椒
2g麻椒
1g香菜籽（个人爱好）
一颗大料
2-3片香叶
1片桂皮 （个人爱好）
2-3粒丁香（个人爱好）
15粒左右小茴香（个人爱好）
3-4片白芷（个人爱好）
1颗（拍碎）草果（个人爱好）
900ml菜籽油
做法：
热锅 放一层菜籽油 差不多铺上锅底就好 6成热（手悬在油上方 感受到热气）
放入花椒 麻椒 香菜籽 小火慢慢炸焦 关火 不要炸到变黑哦 = = 因为如果炸出糊味再放到辣椒里就不好吃了~~
将油漏出 花椒麻椒香菜籽和油分开放置 备用
刚才炸花椒的时候 把葱姜蒜 各种调料准备好 
另起一锅 倒入剩下的菜籽油 放入一片姜 等油温上来 姜片周围冒气泡的时候 把所有调料香料都倒入 小火慢炸

ps：有时间的话可以关火慢慢泡一段时间 让香料的味道更出来一些 要浇辣椒面的时候再重新加热到合适的温度
准备个耐热的容器 （如果是跟我一样的玻璃制品 一定要质量过硬 厚度够 不然泼油以后容易炸开）
放入辣椒面芝麻盐 拌匀 备用

= = 偷了个懒 其实最好用大盆 拌好所有料然后泼油 受热比较均匀 然后再装到容器里 但是我不想刷油盆.... so...
把沥出的花椒麻椒香菜籽用擀面杖擀成粉末 同样拌到辣椒面里
油锅里的炸物周围不再冒大气泡时 充分的压榨出香料的味道 就差不多啦！~
不要关火 一勺一勺的趁热浇到辣椒里（只要油~） 趁热拌匀 让辣椒慢慢释放出辣味 放凉后再盖盖 不然会有水汽凝结 常温放置就好 这一罐子我家吃一个多月达！！

PS:辣椒面品质或新鲜度不够好的话一般不适合现做现吃 因为你会发现短时间内辣椒素无法充分释放出来 也就是不够辣 至少大概要两天的时间才会在辣味和香味上达到预期的味道~~

二荆条or小米辣椒面的话无视这句 当时炸完就够辣了~~~
北方家常菜木须肉的做法
木须肉是我个人非常喜爱的一道菜，荤素蛋齐全，营养很均衡，色彩搭配得也很漂亮。好吃还易上手，成功率极高，是新手小白必备的拿手菜。还有些做法是加入一些黄花菜，这里我没加，大家根据常吃的食材随意一些，符合家人口味就是最美味的，动起手来给家人做道尝尝？[偷笑]
用料：
150g猪里脊
3个鸡蛋
如下其他食材
做法：
食材：猪里脊150克（尽量用瘦肉）、鸡蛋3个、木耳一小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱2根、大蒜2瓣、料酒、蚝油、生抽、盐、淀粉。
木耳提前用水泡发好，稍微改刀切小一些备用。
猪里脊切薄片。黄瓜、胡萝卜切菱形片状，方法是先斜切小圆段、再从侧面切开；葱切小圈、蒜切末放一旁备用。
取白瓷勺）加入2勺料酒+1勺蚝油+1个蛋清+1勺淀粉，给它抓匀腌制15分钟。（这样溜出来的肉片口感很嫩）
锅中倒适量底油，开大火烧热来滑溜鸡蛋（注意油温要高，这样能很好地去除鸡蛋的腥味），鸡蛋打成蛋液后倒入锅内，稍微成型后盛出备用。
继续加入腌制好的肉片，滑炒至颜色变白即盛出。
锅里稍微再倒适量底油，开大火将葱蒜末放进去爆香，加入胡萝卜、木耳翻炒至胡萝卜稍微变软，再加入肉片和鸡蛋翻炒几下。
加入黄瓜，这时加入1勺蚝油，再沿锅边加入1勺生抽，根据口重口淡加适量的盐翻炒几下。
再加入半碗调匀的水淀粉，翻炒均匀至有浓稠感汤汁即可出锅。
丸子菠菜木耳汤基础版
有一步忘传了，就是淀粉，可放也可不放。就是快出锅的时候，可以把淀粉倒小碗里，用凉水稀释了，搅拌在汤里，开锅关火。也可以不放。盛出来的时候可以撒葱，撒香菜，可惜我都不想放。哈哈，你们可以撒
用料：
看你想吃多少呗菠菜
我用了五六朵木耳
几滴香油
半小勺盐
一小勺醋
十几个丸子
做法：
这是鸡肉菠菜的，没空传丸子做法，下次吧，你可以超市买点。
菠菜切切，开水烫一下，捞出备用
泡发的木耳切丝备用
烧水，水开下丸子。
等丸子浮出水面，下木耳。煮个二三分钟下菠菜。
开个十几秒，关火，拿碗，碗里放一小勺醋，白胡椒粉，半小勺盐。我吃的清淡，依据自己口味放。
汤盛出，滴香油。
次吧！ヾﾉ≧∀≦)o
盐水鸡胗
用料：
鸡胗
盐
味精
糖
料酒
葱姜
八角
草果
花椒粒
硝水
做法：
葱切段姜切片，香料洗干净。
鸡胗用盐、料酒、花椒粒、硝水腌制。
将腌好的鸡胗汆水待用。
用盐、味精、糖、料酒、葱姜、八角、草果调制卤汤，然后用高压锅压15分钟。
将卤好的鸡胗切片加原汤和香油拌匀即可。
五花肉炒菜花
用料：
1條五花肉
1个花菜
2瓣蒜
少許盐
少許蠔油
2勺酱油
1勺生抽
1勺生粉
做法：
1、五花肉用生抽、糖、蠔油、生粉醃一下、
2、菜花用水灼一下備用、

3、熱鍋加油放入五花肉炒致金黃色撈起備用、
4、熱鍋加油放入蒜爆香加入菜花炒熟最後加入五花肉炒勻即可、
纯素罗宋浓汤（可配农夫面包和囊）
就着农夫面包或囊，蘸着吃，一餐解决，饱当当
用料：
姜黄
土豆
番茄
洋葱
胡萝卜
酱油
糖、盐
油
蒜瓣
生姜
八角
番茄酱
黑胡椒
做法：
胡萝卜和土豆和番茄滚刀切
放入砂锅，加入1/4洋葱，姜黄，酱油和番茄酱，生姜，蒜瓣，半个八角，和一些水和油，炖煮。
按个人口味加入黑胡椒。
芒果沾酱油
用料：
酱油
芒果
做法：
把芒果削好,放进冰箱，30分钟以后拿出，蘸上酱油，真是美味呀甜腻
还可以助消化，防止芒果过敏。
虾仁芦笋
用料：
一把芦笋
适量虾仁
半根胡萝卜
3瓣蒜瓣
少许盐、料酒、黑胡椒粉、鸡精
做法：
虾仁用少许盐、料酒、黑胡椒粉腌制
热锅热油倒入胡萝卜和蒜煸炒1分钟
倒入虾仁翻炒1分钟
倒入芦笋煸炒5分钟
加少许盐、胡椒粉、白糖、鸡精
趁热享用
饭扫光-麻婆豆腐
用料：
350g嫩豆腐
100克肉末
1勺豆瓣酱
10g豆豉
20粒花椒
1勺花椒粉
3瓣大蒜
1勺辣椒面
5克水淀粉
2根小葱
做法：
准备材料
国内加水放1勺盐，豆腐切碎汆烫一分钟
锅内加油炒香肉沫
放入蒜炒香
放入豆豉、豆瓣酱、辣椒面炒香
加入一小碗水，放入花椒和花椒面，加盐鸡精调味
放入豆腐，用锅铲慢慢推动
加入适量水淀粉勾芡
放入小葱
出锅浇在热乎乎的米饭上，太满足了
酸笋炒螺
嘿嘿
用料：
1斤锥螺
任意酸笋
少许指天椒
少许蒜米、姜、香菜
按个人口味盐
少许紫苏
做法：
新鲜买回来的螺先泡在清水里面可以养两三天，记得勤换水，这样螺就会把沙子和脏东西吐出来了吃的时候也干净点，不过别养太久不然都养瘦或者养死了～
准备吃的时候反复搓洗一下，洗干净些～然后剪螺，我在家是用工具钳子剪的（我忘记拍图了）剪螺的时候尽量把尾部剪长一点，这样吸螺时才吸得出来
（我家楼上种的香菜，炒螺加点蛮好吃的。）
切好姜拍好蒜米小米辣备好紫苏香菜，锅里坐油烧热后放入姜蒜辣椒爆香一会然后再倒螺下去炒
倒一碗清水放盐煮一会螺让它入味
闷煮一会后加入酸笋，再盖回锅子继续小火焖煮入味（我的酸笋是在柳州买的，和包装的那种甜笋味道是不一样的，为什么我的汤是红色的因为我另外加了辣油，吃不了辣的千万不要加辣了）
最后起锅加入香菜和紫苏，香菜紫苏短生后装碟～（喜欢的也可以加薄荷叶的）
自制鲜肉汤圆
爸爸最爱了，多年前支援三线，多数食物都靠自制，看着妈妈做，便也学会了
用料：
糯米粉
水
肉馅
做法：
和好的面团均分
捏出小窝
这么大可填馅
右手轻托底部旋转，同时左手姆/食指圈住慢慢收口
继续收口
越来越小
收好了
成了
【韭菜炒香干】-简单却不失精致
4块钱能买得了什么？4在外面买不了一杯奶茶；买不了一个鸡腿；甚至买不了一根玉米，这就是大城市的现实！
而我只用4块钱就做出一份超级好吃的香干炒韭菜，香干2元，韭菜2元，够2个人吃。
在高物价的大城市里，生活不易，但也能简单而精致的生活！
我是小菜，想听一个95后的故事，请关注我的微信公众号：小菜饱了
用料：
200克韭菜
100g香干
3克食盐
1勺生抽
少许耗油
1个红椒
5克油
做法：
将香干切条，韭菜切断，红椒切小段
起锅，加入油，蒜、红椒炒香
加入香干，翻炒，炒香，加入食盐，翻炒，加入酱油，耗油，翻炒，加入韭菜，炒软即可。
成品
烟熏三文鱼奶酪酱
做点烟熏三文鱼奶酪和饼干一起吃，平时也喜欢买点各种的奶酪酱来配饼干吃，当平时小吃。

今天就尝试一下自己做个烟熏鱼酱，刚好材料齐全。
用料：
100克烟熏三文鱼
125克奶油奶酪
60克酸奶油
5ml/tsp柠檬汁
半个柠檬皮
1小勺/tsp 干莳萝
1/4小勺tsp洋葱粉
1/4小勺tsp蒜粉
1 小勺/tsp 糖
1小撮盐
1点胡椒粉
做法：
奶油奶酪室温软化，然后中低档打到微发顺滑。

或手动打蛋器也可以。
然后放进酸奶油打发均匀。
再加进柠檬汁，柠檬皮，莳萝，蒜粉，洋葱粉，莳萝，糖，盐，黑胡椒搞均匀。
烟熏三文鱼用刀切碎小。
加进搞拌均匀后，可尝下适量加点盐。
然后就可以和饼干一起吃啦!

Enjoy!
黄花鱼鱼丸汤
用料：
500克黄花鱼
2片姜
1根葱
适量盐
适量白胡椒粉
1鸡蛋清
少量味素
1小把香菜
1小把韭菜
粒花椒水
做法：
准备黄花鱼泥500克
用温水泡花椒水
加入蛋清一个，葱花、姜末、白胡椒粉少量、盐，花椒水一点点加，不能一次都倒里面
顺时针搅拌上劲儿
也可以摔打鱼泥上劲儿最后至细腻有弹性
可以用勺子 或者直接用手挤鱼丸，水开后下入鱼丸
加入葱花 香菜 韭菜小段 白胡椒粉 盐 味素 调味
出锅🍲喝汤的时候可以加一点点的白醋，完美
大理酸辣鱼～这回弄的超详细
这道菜真是我从小吃到大，离不了的爸爸的味道。它最大的特点是加入了云南特有的酸木瓜和腊猪皮，还有大把大把覆盖整锅的辣椒面，它们集合起来就是在心深处乡愁的大理味道！！！

小时候爸妈双职工，中午下班买回来一袋子长长短短，最长也就手掌大的鲫鱼瓜子，经常小到半个手掌那么大，稀里哗啦倒进一个大盆，爸爸给我和姐姐丢一句话，下学回来都给刮洗干净。其实这真是个不乐意的活，杀生不说，经常做就习惯了，问题是野生鱼体格不大，鱼身滑滑的，经常小心翼翼的怕伤到手，刮洗完一盆鱼，不夸张的说腰都直不起来啦，所以这事我和姐姐经常是互相计较着轮着来。不过，换来的是，爸爸下班回家三下五除二，duangduangduang 往里倒辣椒面，炖得满满一锅红彤彤的美味，一切付出都是值得的。我们全家对它真爱呀，每次好像爸爸都是计算好了数量，有数的分配，比如这些今晚吃掉，每人大概四条小鱼，那一大碗做成冻鱼，是明天的午餐，爸爸计量着下了不少功夫。分配到自己碗里的鱼，我们学着爸爸的样子剔骨吃肉肉，爸爸把我叫过是家里的鱼老虎，也把姐姐叫过鱼老虎（所谓鱼老虎，我理解就是爱吃能吃鱼的意思，反正是爸爸特有的语言），但其实家里最大的鱼老虎是爸爸大人，他吃完的鱼骨是一整根骨架，不差一根主刺，问题是那是半个手掌长的小鱼呀。好像我小时候跟他后边，也剔出来过那样的完整鱼骨架，但是现在岁数大了，再也没试图尝试过那样细心的剔骨啦，我理解为现在生活节奏快，没功夫没心情没耐心，总之失去了一些那时的乐趣。

这道菜之于我有着深深的感情，现在经常细心的做给家人吃，北方长大的董大人也很爱，他更喜欢把它们冻起来吃更特别的鱼冻。我做给周围的朋友吃，有的特爱，吃了还想吃，有的说大理吃过店里的酸辣鱼，有的说鱼刺多，吃不来，我理解为他们吃的店不如我做的好吃，呵呵。好吧，纪念爸爸，写给自己，北方的朋友看看得啦。
用料：
手掌长鲫鱼五条
炖料：糖一勺，花椒10颗，八角半颗，小葱段，姜丝，蒜片，辣椒面（别少啦，照片里的那一瓶辣椒面我用了三分之一），云南酸木瓜（可以用醋代替），腊猪皮块，醪糟一勺（我不喜欢黄酒味道，可以用少量白酒）
做法：
处理好鲜鱼，不用腌制。
撒少量淀粉，鱼身双面涂匀。
涂完了是这样，很轻薄的淀粉糊糊，这是为了防止鱼皮粘锅而且又不会有厚厚的淀粉皮的口感。
老妈晾晒的腊猪皮一直冻在冰箱里。
开最小的火，慢火炸猪皮，让猪皮在油里慢慢膨胀，直到气鼓鼓哈。
猪皮炖煮以后，入味而且软烂，非常好吃，味道绝不亚于鱼本身，所以量不能少。没有腊猪皮，切些火腿或者腊肉也可以给鱼汤添味，就是少了猪皮的口感。另，还可以切些新鲜的猪皮炖煮，煮完以后放凉，放冰箱里冷藏，吃前倒扣入盘，就变身了另一种美味—大理冻鱼啦。
准备炖料。
炸鱼。有盆友问煎鱼的要点，我来总结一下:
1.鱼身上要抹薄薄一层淀粉，这是防止鱼皮粘锅和给鱼皮快速定型的，而且在炖煮后可以适当增加鱼汤的粘稠度。但是淀粉不可太多，否则炖煮以后的汤汁糊糊太多啦，影响口感。
2.先把锅烧热，倒油入锅，油要有点开始冒烟啦，这时候放入鱼。油热的好处就是鱼皮能很快定型。
3.这时候可以稍微左右晃晃锅，要轻微的，让锅底和鱼皮分离。
4.用中大火炸鱼，小火不利于鱼皮很快定型，大火不容易掌握火候。
5.少翻动，翻动前用锅铲翘起一小边，试一下能否揭起，如果不好揭起，说明火候不够，需要再煎一会儿再翻动。

煎鱼的同时烧一锅水。把所有煎好的鱼、猪皮、热水、炖料—起放锅里，开锅以后中小火炖煮二十分钟。时间到了，把鱼盛出，撇掉汤里的已经煮出味道，而且变色的葱段，把剩余葱段和香菜段放锅里的余汤中轻轻炖熟，再把所有汤底材料的材料和鱼汤一起放在鱼上面。
完工，享用吧！
炖猪皮！好吃到爆！
鱼汤泡饭，酸辣鲜香！
香蕉派
用料：
根1香蕉
适量炼奶
适量饺子皮
做法：
准备饺子皮，炼奶，香蕉
香蕉切丁，加炼奶拌做馅，像包饺子一样包，叉子压边
开火，锅里放点点油，下锅小火煎
10分钟搞定美味
秘制叉烧肉——懒人版（电饭锅出品）
继续偷懒
用料：
1000克梅头肉
1勺蜂蜜
小1勺料酒
1勺自磨姜粉
1勺自制姜蒜蓉
2勺蚝油
2勺生抽
6勺叉烧酱
做法：
选上好的梅头肉适量洗净，用厨房纸吸干水份入容器备用
入所有调料混合拌匀腌制
戴手套或者套一个保鲜袋在手上，把肉抓抓让腌料更好的入味
看看我的勺子，通常给小朋友吃饭用的勺。
抓均匀后入冰箱冷藏腌制24时（可以更久）
电饭锅内无水，把腌制好的肉肉请进锅内铺平整，再浇入腌料汁（适量就好，瓷汤勺约6-7勺左右）多了就不要再倒进去了，开启正常煮饭程序，中途可以开盖把肉肉翻一个面，继续煮饭程序，直到跳转至保温状态，这是可以再看看情况，如果感觉不够且汁水有多，可以再继续按下煮饭键，直到感觉满意为止。第二按下煮饭键的话，中途自己多注意查看情况，不要过火了哦。做吃没什么难，最主要用心就好。感觉好了以后挑出来入盆待凉一些了切片装盘，再把锅内的汁料浇适量在肉肉上，开吃😍
满厨房飘香，等不及降温就迫不及待的切片开吃😋，卖相虽然不那么理想，但味真滴真滴好好😍😍2娃直呼麻麻的出品比外面卖的好吃N 倍……好有成就感😂好吧，你们喜欢为娘的我就乐意折腾😄
2019-08-15午餐出品留印✌️
老式手工伍仁月饼
儿时的记忆
用料：
70克糖
31克水
1克小苏打
15克水怡（糖稀）
57克花生油
180克中筋面粉
做法：
绵白糖+水+小苏打+水怡  搅拌均匀
（糖融化）
再加花生油边到边搅拌，至融合
再加中筋面粉，按压折叠的方式，拌面粉，直到没有干粉，状态泽亮
不要静置，立马可以分团包

75克    皮：35
50克    皮：25
选自己喜欢模具花
上下火200度，先烤8分钟，拿出来刷蛋液，倒头烤12～15分钟

刷的蛋液配比：一个蛋黄+1/4蛋白+15克牛奶
好吃的老式伍仁月饼出炉啦
奶香玉米蒸糕
用料：
200克玉米面粉
适量蜜饯
200克普通面粉
430克牛奶（可换成水）
68克细砂糖
8克干酵母
3克小苏打
2克泡打粉
适量枣肉
适量枸杞
适量核桃仁
做法：
把玉米面、普通面粉、小苏打、泡打粉、糖先混合拌匀，中间挖洞将干酵母置于中央
倒入适量牛奶（或水），先让酵母溶解，再继续加牛奶，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收牛奶（或水）
面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊
我用的是8寸蛋糕模，内刷一层油，方便脱模
将搅拌好的面糊倒入其中
盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大，揭去保鲜膜，撒上适量自己喜欢的蜜饯、枸杞、枣肉、桃仁等
凉水上蒸锅，大火蒸40～50分钟左右，出锅后稍凉脱模切块
茄汁意面（宝宝辅食）
快手辅食来一发
用料：
一个番茄
一个香菇
一块三文鱼
少许意面
做法：
先煮面 我煮15分钟比较久 为了让面好消化 
煮好过凉水
备料 
番茄去皮切丁 香菇切丁 三文鱼切丁
三文鱼先小火炒一下 不要炒太久 会老
中火番茄煮出水
加入香菇，最后加入三文鱼拌匀，忘记拍
吃之前拌在一起就可以啦
煮面
这是福建福安传统的煮面，用的是当地的湿面
用料：
100克面
3朵香菇
若干花菜
若干上海青
少许五花肉
少许洋葱
少许姜
少许盐
少许料酒
少许耗油
少许味精
十来颗花蛤
做法：
锅里不放油，下五花肉炸出油
五花肉炸差不多炸干了下姜丝和洋葱丝，翻炒
倒入花菜，香菇，上海青菜管，叶子留着后面下
菜炒的差不多了倒入水，花蛤煮开
煮开之后放入面条和青菜叶，这时候开始放调料，倒入盐，味精，耗油，料酒，盖上盖子煮几分钟
可以蒙盖多煮一会，更入味，完成
拉丝香蕉饼（手抓饼版）
在西安户部巷第一次吃榴莲饼，感觉超好吃🤗做法也很简单。可是对于我这种和面小白当然是用最省力的方法咯！
用料：
一张手抓饼
一个蛋黄液
一小根香蕉
适量糖粉
做法：
准备所用的食材
饼上筛入一层糖粉后铺一层芝士碎，放入一层切碎的香蕉🍌，再铺一层芝士。
像包包子一样包起来，小心点不要弄破了（然而我并不会包包子，所以不是一般的丑😂）
整理圆润后，封口处向下。筛一层糖粉，均匀涂上蛋液
烤箱190°预热5分钟，中层烤13分钟。根据自己的烤箱调节时间
出炉啦🤗颜色非常漂亮。我和香肠卷一起烤，可以同时吃到两种（香肠卷详情看主页）
放入漂亮的盘子，再筛一层糖粉。好看到舍不得吃了😆
红烧猪脚
美容养颜的猪蹄可谓是美女居家必吃的荤菜之一，作为又懒又爱美食更希望cup蹭蹭蹭的楼主就喜欢来做这道简单的美味~
用料：
猪脚
香菇
姜
大蒜
大葱
干辣椒
八角
桂皮
老抽
生抽
香醋
微量白糖
香麻油
盐
做法：
首先把猪脚在开水里过一道，去浮油和杂质
准备好各种香料。
将猪脚与各种配料一起放入高压锅中，再加入老抽、少量糖、盐等，加水没过所有材料。
待高速高压锅上三个圈圈完全出来后，定时20分钟（楼主后来发现15分钟就够了，20分钟已经骨肉分离木有劲道鸟）
蹭蹭蹭，红烧猪脚出炉啦~ 再撒上小葱和麻油。
话说此货在锅中时已香飘整座楼~
趁炖猪脚之余又做了个冰镇糖番茄、干煸包菜，三个菜配在一起正好饱餐一顿。
美貌广式马蹄糕
自从学会了这个快手甜点，就成了我的必杀技。我看过下厨房其他蒸马蹄糕的方，都没有讲如何撞浆的，只好自己来写了。
用料：
个马蹄  6-10
250克马蹄粉（洲星牌）
1250克水
共400克白砂糖+冰糖
做法：
马蹄切碎备用
1250克水平均分装2个盘里，待用。
马蹄粉放去大的盘里，用手搅拌到完全溶解
称好白砂糖和冰糖共400克。砂糖比较容易做成焦糖色，用冰糖味道比较清甜。
将部分砂糖（大概一半）放锅里小火加热。锅里不放水也不放油。需要不时搅拌防止烧焦黏锅。熬到糖熔成金黄色（比较浅的焦糖色。）
将小盘里的625克水缓缓倒进炒好的糖锅。注意站远一点，小心飞溅烫到。
把剩下的砂糖冰糖一起倒进锅，可以稍微调大一点火，煮到糖完全溶解没有颗粒。
切碎马蹄粒倒进锅里，烧开后转小火。
记得要转最小火！
撞浆: 舀一勺粉浆去烧开的糖水锅里，搅拌到有些粘稠的状态，立刻关火。然后把糖水舀到粉浆锅里，搅拌均匀。
端起整锅糖水倒进粉浆锅，快速搅拌均匀。拿起勺子，上面应该挂有薄薄一层粉浆。
把做好的马蹄粉浆放在锡纸花盏上，盖上锅盖，大火蒸约10分钟至透明。如果用盘子蒸要适当加长蒸的时间，蒸到透明为熟。
蒸好后自然摊凉。稍微按压就可以脱模。微热吃觉得软糯香甜，全凉了吃觉得清甜爽口。如果放了冰箱，要重新蒸热摊凉再吃，不然影响口感。
罗宋汤-（正宗俄罗斯Borscht）
罗宋汤是我最喜欢的汤之一。
冬天喝一碗又温暖又营养均衡。
在下厨房看到所有罗宋汤菜谱都是用西红柿做的，但是真正的俄罗斯Borscht是用红甜菜根做的。
下面我就把Borscht的正宗家常做法分享一下。
5-6人份。
用料：
500g带骨牛肉/猪肉
300g红甜菜根
1/4个卷心菜
一大颗洋葱
1-2根胡萝卜
适量盐
适量植物油
3-4瓣大蒜
4片干香叶
一小盒h酸奶油
50g茴香
做法：
带骨牛肉/猪肉（可选用排骨，牛尾等）洗净，冷水下锅，大火煮沸，转小火煮30-60分钟，时间可根据家里灶台适当调整，煮到可以把肉从骨上轻松拆下。期间撇去浮沫。
煮肉同时，准备蔬菜：红甜菜根洗净，削皮，切丝备用；卷心菜切丝备用。
洋葱切丝，胡萝卜切片。大蒜去皮切末。在平底锅中加适量植物油，把洋葱，大蒜和胡萝卜下锅翻炒至表面略金黄。
肉煮好后，从锅里捞出备用。将卷心菜和甜菜丝加入肉汤中，煮至断生，加入炒好的洋葱和胡萝卜。同时加入香叶。
把捞出的骨头和肉分离，肉切成块，再放回锅中一起煮30-60分钟。
加入适量盐调味。
汤煮好后，盛到碗里，加入一勺酸奶油，（酸奶油可以平衡甜菜的甜味，得到酸甜的味道）用茴香碎点缀。
辣椒洋葱爆炒鸡膝软骨
这道菜满足了我对一次吃很多掌中宝的幻想。略有粘稠的酱汁包裹着每一个鸡膝软骨，融入口中，第一口鲜香，第二口带着脆骨的口感和肉的香弄。再就是这道菜相当快手，无需提前处理肉，直接就可以炒。
用料：
个洋葱
瓣蒜
根葱
勺生抽
勺料酒
克糖
适量鸡膝软骨
个辣椒
适量老抽
做法：
起锅热油，放一勺糖，中火融糖，熬成糖稀状
糖熬好后，放入鸡膝软骨，翻炒，让每一粒软骨都裹上糖色
裹好以后放葱花蒜片，炒出香味
放辣椒翻炒，看辣椒开始变软以后，放生抽，料酒和老抽。继续翻炒，最后放入洋葱，翻炒至洋葱变软，尝尝味道，如果淡了可以放点盐，因为生抽和料酒都有咸味，所以不要放太多盐，以防太咸了。享受美味吧！
尖椒炒腊肉
用料：
适量鸡汤
250克腊肉
红
50克绿尖辣椒各
4克料酒
3克酱油
2克味精
2克干辣椒
3克豆豉
70克油
做法：
将整条腊肉去皮，切成片
红绿尖辣椒切成段
起锅放开水将腊肉焯一下，捞出
另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘
威风凛凛小老虎——翻糖蛋糕的做法
用料：
克50糖
鸡蛋5个
低粉80
黄油50
做法：
小老虎身体
老虎头部
布置景观
四喜饺
用料：
240g自发粉
120g猪肉馅
200g黄瓜
20g胡萝卜
20g香菇
20g玉米粒
20g青豆
1汤匙大葱碎
1汤匙鲜姜碎
2茶匙料酒
2茶匙生抽
2茶匙老抽
2茶匙芝麻香油
少许鸡粉
1茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
1汤匙色拉油
做法：
将黄瓜洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入适量清水搅打成黄瓜汁，滤出汤汁备用
将自发粉放入盘中，加入黄瓜汁
和成翡翠面团，取出发酵20分钟
将胡萝卜、香菇、大葱、鲜姜洗净切碎
青豆、玉米粒放沸水中氽烫1分钟，沥干备用
再将猪肉馅放入碗中，加入大葱碎、鲜姜碎、料酒、生抽、老抽、芝麻香油、鸡精、油、盐和胡椒粉搅拌均匀，制成饺馅
将翡翠面团搓成长条，切成大小均匀的小面团
将小面团压扁
擀成中间略厚边缘较薄的饺皮
取一饺皮，包入适量的肉馅
上下对折，先将中间部分捏紧
再将两头的角对捏起来，成四角状
将四个角用筷子撑大
用小勺子将青豆、玉米、胡萝卜、香菇分别塞入四个角，成四喜饺生坯
将包好的的四喜饺生坯放入笼屉，沸水上锅，大火蒸15分钟即可
冰镇山楂苏打水
用料：
一小撮苏打
适量水
5或6片山楂
6块冰块
按照个人喜好冰糖
做法：
大家试试吧
配上零食更好吃😍
这是一小撮食用小苏打
香煎鸡中翅
肉嫩味鲜，家主的至爱！
用料：
4个鸡翅中
1/4汤匙料酒
1/4勺盐
1/3汤匙鸡粉
1/2勺细砂糖
1/2汤匙蚝油
1汤匙生抽
1/4汤匙老抽
2勺生粉
1/2汤匙姜沫
1/4个洋葱
做法：
1  鸡中翅洗净用刀背拍松，两面都打斜划两刀。
2  放料酒、盐、鸡粉、糖、生抽、老抽、蚝油、生粉、姜沫，建议依次逐份加入，每加入一份就用手按揉鸡块促使吸收，再加入下份调料。
3  洋葱切成条备用。
4  调好料的鸡块，净置半个钟以上。
中小火煎到鸡块两面干爽定型，转小火，慢慢煎，记得翻动。（小火是为了让鸡肉里面能够熟透，表皮又不会焦掉）。通常6-8分钟就可以了，如果不放心，可以用叉子分开切口深处查看。
最后放入洋葱条翻炒断生即可！
好了，一盘美味的鸡中翅就可以吃了！味道比肯德基的家乡鸡块还要美味，最重要的是好吃又放心！
星空马卡龙
用料：
38+38克蛋白
80+20克细砂糖
100克杏仁粉
100克糖粉
适量色素
25克水
1克蛋白粉
以下为馅料
50克奶油
35克果茸
80克黄油
做法：
打发38g的蛋白分三次加入20g糖，
沙琪玛
用料：
3个鸡蛋
100克细砂糖
230克中筋面粉
3克泡打粉
65克清水
230克蜂蜜
各种干果
做法：
将面粉、泡打粉、鸡蛋混合均匀，成团，醒20分钟
切成筷子粗细的细条
中火炸好后备用
锅里倒水、白砂糖、蜂蜜，中小火熬，白砂糖没有融合前，不能搅动
熬到有轻微的拉丝
把自己喜欢的干果和炸好的面条，放到糖浆里面，搅拌到均匀的都粘上糖
起锅，压实，放冰箱里面冷藏
切块完成
荠菜饺子
用料：
适量荠菜
半根大葱
3勺生抽
一小把葱
适量姜
适量盐
6鸡蛋
一斤半猪肉
2斤饺皮
2勺醋
做法：
猪肉切块
剁碎后放入碗中，加入生姜葱花水搅拌，在加入生抽，醋瞬顺时针搅拌均匀（这个步骤忘记拍了）

放入葱花和大葱末，搅拌均匀
把荠菜剁碎，挤掉对于水份。放入肉馅中。
六个鸡蛋煎五个鸡蛋碎，留一个放入肉馅中搅拌。
荠菜，肉末，鸡蛋盐顺时针搅拌均匀。（咸淡自己尝下，每个人口味不同）
拌好后的肉馅，开始包啦！
因为有点强迫症，所以摆的比较整齐😄
开始动起了，再配上自己调制的辣油，绝对！
对辣油感兴趣的朋友们可以关注，等有空出一次辣油的菜谱😄
鱼面土鸡汤
爷爷奶奶家养的土鸡，炖出来是黄油鸡汤，特别喜欢这种鲜甜的口感。
感谢辛勤的公公婆婆，让我们在老家的这段时间吃到各种各样的新鲜有机的蔬菜和鸡蛋家禽野生鱼～
用料：
1只土鸡
150克鱼面
10颗红枣
5片姜
3克盐
1勺黑胡椒粉
做法：
土鸡一只，鸡架炖块，热锅加油翻炒至鸡皮焦黄，放温水大火烧开，小火慢炖。
农家自制鱼面，提前用水泡好。
生姜炒鸡时就要放，红枣和鱼面一起放。
营养美味的鸡汤就做好了～
黑胡椒火腿蛋炒饭
10分钟即可搞定的早饭。
隔夜饭拿出来用鸡油或者黄油翻炒下就美味透顶！
用料：
4个柴鸡蛋
2碗米饭
两大勺左右火腿丁
适量盐
少许黑胡椒
10滴美极鲜
三大勺鸡油或黄油
做法：
隔夜饭翻拌松软，鸡蛋蛋散，火腿切丁
热锅下油后，将米饭在锅中大火翻炒，直到粒粒裹上鸡油，饭粒干燥。
倒入打散的鸡蛋蛋液，不停翻炒，鸡蛋裹在米饭粒上。
倒入火腿丁以及其他作料。翻炒到米饭松软干燥即可出锅。
装盘，撒上黑胡椒，新的一天开始了！
夏日酷饮柠檬百香果
用料：
2个百香果
3勺蜂蜜
1个柠檬
做法：
准备用料
柠檬加盐搓洗干净外皮
一半切片去籽
将切片柠檬放入瓶中，挤入另半个柠檬汁
百香果用刀切开
用勺子挖取百香果肉放入瓶中
加入蜂蜜
再倒入冰水或温水摇匀即可
麻辣拌
bilibili上看到up主做，心动了。
用料：
半根胡萝卜
半个土豆
半节藕
半把金针菇
半个包菜
半把菠菜
好多各种丸子
1个红薯
半根葱
1瓣蒜
适量白芝麻
2勺麻酱
1勺蚝油
2勺生抽
1勺糖
1方块火锅底料
做法：
把准备的蔬菜切好，同时锅中烧水，水开倒入所有食材，焯熟捞出。
调酱料，碗里倒入2勺芝麻酱，用温水化开，粘稠状就OK，倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖搅拌均匀。
起锅烧油，锅热倒入葱蒜爆香，倒入火锅底料化开，倒入焯好的食材搅拌，倒入调好的酱料翻炒均匀出锅
洒上白芝麻，放上香菜上桌。
装饰彩糖的制作方法
首先说明这个创意不是我的，以前就听人说过用手揉可以自制彩糖，我怕弄得一手颜色，一直没试。后来在图书馆看到一本讲蛋糕装饰技法的书上写到这种方法，回来就拿宜家的密封袋试了试觉得挺好用的，搜了发现厨房没有，那么就分享给大家吧！有空的时候做一点用起来方便，可以装饰马卡龙、蛋糕、糖霜饼干，或者做“雪霜杯”装饰（做法请戳：http://www.xiachufang.com/recipe/101780843/），总之用处是大大滴！关键的关键是可以随心所欲地调色，想深就深、想浅就浅。
用料：
60克左右普通砂糖
几滴色膏或者水溶性食用色素
适量玉米淀粉即粟粉
一个厚实的密封袋
做法：
准备材料和工具。
将白砂糖倒入厚实的密封袋。
用牙签挑出一到两滴色素，挤到砂糖中。
双手隔着袋子轻轻揉搓，仔细将色素均匀揉进砂糖中。
揉匀之后，观察颜色的深浅，是不是自己想要的。
如果觉得颜色不够深，再继续加一到两滴色素，揉搓均匀，直到自己想象中的颜色深浅度。
最后加入适量粟粉，揉搓均匀，以吸收湿气，使彩糖更干爽。
做好的彩糖用密封罐储存，避免受潮，随用随取。
可爱鸡蛋饼 宝宝的最爱
用料：
3个鸡蛋
酌情处理盐
50克面粉
三分之一根胡萝卜
三分之一根黄瓜
少量西蓝花
少量虾米
做法：
将胡萝卜🥕、黄瓜🥒、西蓝花🥦用料理棒或者其他工具打碎，然后搅拌
打入三个鸡蛋，搅拌
搅拌均匀
加入若干虾米、少量盐搅拌
此处忘记拍图……然后加入面粉，顺时针搅拌均匀……面粉可以看情况再增减……最后面糊厚薄程度不能太稀不能太稠，勺子舀起来往下倒的时候可以比较匀速的流动
锅里烧热，摸少量油……小火……放入磨具，预热30秒，倒入面糊……面糊厚度不要太厚，两三毫米厚度差不多…
…两面金黄就可以起锅了
烤箱版天鹅蛋(房蛤)
用料：
蒜末  若干
姜末  若干
葱末  若干
做法：
4只新鲜天鹅蛋 外壳清洗干净备用
餐刀剖开 去掉内脏清洗干净
装壳备用 最好有点小米辣提味
姜末蒜末(1：5)温油炒香 滴适量蚝油 进烤箱烤制 (注意置于烤箱下管最近位置)上下管高火4分钟，关上管后继续烤3分钟。注意汤冒泡了立即停火出炉。
牡蛎 扇贝都可以同款处理方式
撒葱末装盘
快手下午茶巧克力可丽饼
不需要拍照和摆盘的话，大概只需要十几分钟就能完成的下午茶甜品，聚会的时候给闺蜜们露一手吧。参考了君之的配方，自己在实际操作中进行了改良。巧克力味香浓，清甜不腻。
用料：
45克面粉
5克可可粉
2个鸡蛋
20克细砂糖
20克黄油
150克牛奶
做法：
准备好所有的材料。
把鸡蛋打入容器中，加入细砂糖
搅拌均匀，在这个配方中都只需要手动搅拌就行
把面粉过筛入蛋液中，搅拌均匀。
在巧克力粉，继续搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀。
隔水融化黄油，再把黄油加入，搅拌均匀
平底锅小火温热，用汤勺取适量摊匀。
等几分钟看饼已经凝固，就可以用铲子翻面，再等1-2分钟就可以起锅了。注意下锅的温度不要太热，这样可以把液体均匀铺满锅底，饼皮也会更薄更美味。
可以自行发挥加上酸奶，冰淇淋，奶油，再加上水果点缀。好吃又简单的下午茶甜品就有啦。
我家的是厚的酸奶，这样吃更清爽。
表面加一些糖粉拍照会更洋气哦。
日式拉面（含拉面及日式叉烧做法）
店里的肉太少了吧，不够吃啊，自己动手做叭～
用料：
日式叉烧
一大块五花肉
1根大葱
3片姜片
5瓣大蒜
适量冰糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
日式拉面
450克面粉
50克红薯淀粉
190克水
3克小苏打
2克盐
做法：
五花肉太厚了的话就片掉一层肉，不然不容易卷
给它卷起来，用线扎紧
锅里放一点点油，煎到表面金黄，肉的每一面都要煎哦
锅里放水、料酒、葱姜蒜、生抽、老抽、香料、冰糖等调味，煮开后可以先尝一下味道，不够再加就好了
转移到高压锅里后，压它！没有高压锅的小伙伴们就直接在锅里炖他个三小时～
好啦～给它泡在汤汁里丢冰箱冷藏过夜就行啦
下面我们来做拉面，先将小苏打和盐溶解在水里，面粉和红薯淀粉混合均匀后加入水，揉成团～这里面团会很硬而且碎碎的不光滑，不要怕，就这么给它醒半小时左右，用压面机做成面条就可以啦
最后，拉面汤：我是用的家里剩下的排骨汤加了两勺味增酱，搞定
🌿来自老家的面皮地瓜梗🌿
从老家带回来的地瓜叶蒸着吃了，梗却怎么都不舍的扔掉，正好有没吃完的鸡蛋葱花饼，来个碰撞吧。
用料：
一小把地瓜梗
适量葱姜蒜
半个甜椒
适量花椒、食盐、生抽、芝麻油
做法：
材料洗净切好。
鸡蛋饼。
切条。
锅中放少量油，加热至六成热，下花椒爆香，下葱姜蒜，翻炒。
加入地瓜梗和甜椒，加少量生抽，翻炒，待地瓜梗熟好。
加入面饼，食盐，翻炒。入少量鸡精，芝麻油，拌匀，出锅。
成盘。
晚餐。
脆嫩不韧白灼尤鱼
选用新鲜尤鱼，煮熟后鲜嫩爽口无比，配上李姓的薄盐生抽和芥末，好吃到爆！
用料：
一斤尤鱼
做法：
尤鱼清洗干净后切成一口一块，不要切花流失尤鱼的鲜味，把足量的水煮开后调为中火，倒入尤鱼松开后盖上锅盖7、8秒后开盖，看着煮到有小泡刚要冒上来马上捞起开吃。鲜嫩可口的尤鱼就是这么简单而已！
伯爵蛋糕
伯爵蛋糕

参考分量：小方块蛋糕3个
烤焙：烤箱中层，上下火180度，25分钟左右。至表面金黄色
用料：
1包（2克）伯爵红茶
100克低筋面粉
100克黄油
100克鸡蛋
80克细砂糖
1/8小勺（0.625ML）泡打粉
1/8小勺（0.625ML）盐
2小勺（10ML）伯爵茶汁
做法：
用100ML的开水冲泡1包伯爵红茶，泡1分钟以后，捞出茶包，待茶包和茶汁冷却备用
黄油切成小块软化以后，加入细砂糖打发，打至体积膨松，颜色变浅
将鸡蛋分3-4次加入黄油里，并继续打发。每加一次鸡蛋后都需要彻底将鸡蛋与黄油搅打均匀后，再加下一次
打发好的黄油应该呈轻盈细腻的羽毛状，不出现油蛋分离
打发好的大图
在打发好的黄油里加入2小勺冷却的伯爵茶汁，并搅打均匀
撕开伯爵茶包，将茶渣倒入打发的黄油。搅拌均匀，使茶渣均匀分布在黄油里
面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油里
用橡皮刮刀由底部往上翻拌面糊（不要画圈搅拌），直到面粉和黄油糊完全混合均匀，成为蛋糕面糊
模具事先在内部涂上一层软化的黄油。将蛋糕面糊倒入模具，6成满至2/3满。然后放入预热好的烤箱，180度，25分钟左右，直到充分膨胀，并且表面呈金黄色即可出炉
清炒红薯叶
清炒红薯叶是一道家常菜，主要原料为红薯嫩尖，调料为盐鸡精等，通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
用料：
400克红薯叶
适量红椒
少许盐、鸡精
1勺淀粉
做法：
红薯叶要选嫩的，不用“撕皮”。用清水或者淘米水浸泡清洗干净。
红色灯笼椒。三分一个，切丝，备用。增色效应，没有红椒可以不加。
热锅放油，加入红薯叶，红椒，翻炒，加少许盐和鸡精，翻炒至断生，淀粉水勾芡，出锅。
油炸江虾米
炒鸡简单男人必会
用料：
江虾米、姜片、芝麻仁、生抽调味汁等
抽、调味汁等
做法：
虾米冲洗淋干水份，放入生抽、红油伴匀放置10分钟
加入生粉、姜丝调味汁拌匀腌制片刻
热锅多放橄榄油、盐、胡椒粉烧至冒烟后放入虾米快速翻炒片刻后装盆OK了。
放入芝麻仁伴伴提香
淋入鲍鱼汁开吃了
炸虾
虾子放适量料酒腌一下去腥味～
盐放一点点即可～

如果喜欢重口味的 
就用炸鸡的腌制配料腌制一下
用料：
大虾
玉米淀粉
1个鸡蛋
面包糠
油
做法：
1.虾子去壳去虾线 留尾巴一小节壳就行

2.按顺序裹上淀粉 鸡蛋 面包糠

3.炸炸炸
咩咩紫菜饭团（超简易版）
一直以来都很喜欢吃寿司和饭团，想起家里还有一包紫菜碎，也就想起可以做饭团啦
用料：
适量紫菜
适量米饭
适量盐
适量橄榄油
做法：
先煮好米饭，米饭煮好后盛出来，滴入几滴橄榄油和一点盐，再把紫菜碎放入，搅拌均匀，然后就可以揉成饭团啦
小烤箱轻乳酪蛋糕
终于试出了一个9升小烤箱也可以做的不太迷你的轻乳酪蛋糕∠( ᐛ 」∠)＿
模具是16*10*6cm的1升装长方体铝箔盒子，配方刚好是做一份的量呀
用料：
90克奶油奶酪
2个鸡蛋
35克牛奶
20克黄油
3克柠檬汁
一小撮盐
20克细砂糖
20克低筋面粉
做法：
准备工作：固底蛋糕模内壁贴烘焙纸防粘，另外准备一个烤盘当水浴浴缸，顺便提前烧一小锅洗澡水。如果是正常的大烤箱请提前预热120-130℃，如果是同款小烤箱在打发蛋白前开始预热低火。
奶油奶酪、黄油和牛奶隔水加热搅拌均匀
加入两颗蛋黄，继续搅拌均匀（手速要快，不能给蛋黄自来熟的机会🌝
分次筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒后离水（也可以大致拌匀之后过筛一次
蛋白加入柠檬汁和细砂糖，打发到比上图稍软的有小弯钩的湿性发泡
分三到四次把蛋白霜加进蛋黄糊中，翻拌均匀
把蛋糕糊倒入模具（6分满），给烤盘浴缸加好1-2厘米深的洗澡水，放入预热好烤箱，温度调至低火-1档烤1个小时（同款小烤箱请时不时瞄一下，以防顶部上色过快/高温裂开/顶到上灯管，第二个15分钟左右的时候可以考虑加盖锡纸并稍稍调低温度
蛋糕烤好之后在烤架上侧着稍稍放凉，到模具不太烫手的状态就可以取出，撕掉烘焙纸，到凉透后放冰箱冷藏一夜或者之前四五个小时
刚出炉轻轻拍还会发抖呢🌝
冷藏一个晚上再切开的效果👆肉眼看见的绵密
烘焙记录
用料：
耐心
做法：
蛋黄酥
蛋黄酥
和姥姥学的：凉拌黄瓜鸡蛋
临时去小博士家吃饭，姥姥听说我来立马加的菜，结果欲罢不能，第二天又去蹭饭了，顺便再吃一次，同时把菜也给学会了✌️
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
2瓣蒜
1个辣椒🌶️
少许生抽
少许白醋
少许糖
少许香油
少许盐
做法：
黄瓜削皮，切丝，撒蒜粒
鸡蛋加一点盐（别加水），打散鸡蛋
不粘锅一点油都不要放，直接摊薄薄的蛋饼
将蛋饼切条
最后拌入：辣椒、生抽、白醋、白糖、香油
🥒清清爽爽一个夏天
矜宸·三文鱼鹅肝炒饭
简单美味的炒饭，全家人都爱
用料：
1块三文鱼
4小块鹅肝
2只鸡蛋
若干冷饭
2片球生菜
1个小番茄
做法：
将食材准备好
鸡蛋打散加少许盐，热锅橄榄油下锅
滑炒一下盛出备用
三文鱼和鹅肝加少许盐和胡椒，一点点油下锅滑炒，断生后取出备用
锅内留底油，下去隔夜白米饭翻炒，注意尽量不要压，要翻炒，防止米饭弄碎弄烂。
倒入鸡蛋同炒，盐胡椒调味，中火翻炒至米饭香味出来，均匀包裹蛋碎，倒入三文鱼和鹅肝同炒
少许生抽，少许糖提味，撒生菜叶翻炒均匀
最后按照自己口味调味。
装盘即成
冰爽一夏‖西柚百里香棒冰
不做棒冰的夏天怎能完整~
自制棒冰就是要随心所欲，选择自己喜欢的水果，倒入雪碧、气泡水、椰子水、盐汽水等等等等任意软饮料，放入冰箱冻一晚。呲溜~
用料：
#百里香糖浆用料
1小把新鲜百里香
半杯（1杯=250毫升）砂糖
1杯纯净水
#棒冰用料
1个（约500克，其中半个取汁约100毫升，半个切片）西柚
200毫升椰子水
1.5大勺（1大勺=15毫升）百里香糖浆
少许新鲜百里香
容量50毫升*6个冰棒模具
做法：
锅中放入百里香、细砂糖、水，中火加热，搅拌至砂糖融化；待液体微沸并变得粘稠时即可关火，静置冷却待用。（熬糖浆时需耐心搅拌以防粘锅）
半个西柚用手动挤压器取汁。（所用西柚个头较大，半个西柚可获得西柚汁100毫升）
将100毫升西柚汁、200毫升椰子水、1.5大勺百里香糖浆混合。
半个西柚去皮切片。
在每个模具中放入1-2片西柚片，倒入混好的果汁，放入少许百里香点缀。
盖上模具盖子，插入棒冰棍，放入冰箱冷冻4小时以上。
同款模具在凉水中浸泡10秒左右，便可轻松取出棒冰。
开动。
大拌菜
很简单的一道凉菜
用料：
紫甘蓝
生菜
黄瓜
苦菊
西红柿
干辣椒
花椒
糖
醋
盐
做法：
把所有菜洗干净，按着自己的想法切出各种形状。
锅加热倒入油，将干辣椒和花椒炸香，倒入菜中。
将糖放入碗中用醋融化，依据个人口味放多少，菜中放盐，将糖醋汁倒入。拌均即可。
肉松小贝-自己做的最好吃
火了很久的网红甜品
必然有它好吃的道理
自己做的吃着更放心……
味道当然更好呢。
用料：
克低筋面粉80
克砂糖65
克植物油50
克牛奶75
个鸡蛋4
海苔肉松适量
勺沙拉酱适量
做法：
蛋黄和蛋白分开，蛋白冷冻起来
蛋黄里面加入牛奶色拉油和低筋粉然后混合至无颗粒
冷冻5分钟的蛋白稳定性更强，分三次加砂糖打至湿性发泡，提起来有个小弯钩就可以啦
蛋黄糊分两次加入蛋白中拌匀
165度中层…25分钟
烤好的是这样子哦……
凉了以后切成小块…不怕浪费材料的也可以用圆切膜，切成圆形…在中间挤沙拉酱
周围也抹沙拉酱然后包裹肉松就可以啦
开吃…蛋糕体松软，肉松酥脆…大爱
爱心土豆餐
用料：
土豆
豆豉酱
盐
油
做法：
土豆切丁洗净
盐腌制5分钟
一半入油锅炸制，捞起
一半碾成土豆泥，捏成爱心型
旁边撒上炸制的土豆粒
用豆豉酱描上笑脸
芝士培根焗土豆泥
超喜欢芝士培根焗土豆泥，口感丰富，材料简单、制作简单，从备料到烤好半个小搞定。
用料：
几个土豆
适量黑胡椒
适量盐
适量沙拉酱
两片培根
适量马苏里拉芝士
做法：
土豆对半切开，蒸熟。
捣成泥，放入盐、黑胡椒、沙拉酱，拌匀。
调好的土豆泥放入烤碗，抹平。
涂抹一层披萨酱。
撒一层马苏里拉芝士，再放入培根。
再撒一层马苏里拉芝士。
烤箱预热，180度10分钟，取出，再撒一层马苏里拉芝士，5分钟左右。
口感非常棒。