xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【鱼香肉丝】正宗川菜
真正做过川菜的大师，才知道川菜的历史。正宗的鱼香肉丝原始只有笋丝和木耳，饭店中考虑成本的问题，通常都用尖椒丝和萝卜丝代替了，其实这大大改变了鱼香肉丝的味道，今天教大家正宗川菜鱼香肉丝的做法。

※在川菜中讲究复合味:由三种或三种以上的味道组合在一起。

比如鱼香肉丝的菜肴特点是:色泽红亮，咸甜酸辣开胃（鱼香口）

※放调料也必须按照严格的顺序和比例来放:（鱼香肉丝）第一口感是甜的，然后是酸，酸甜味掩盖住了盐的咸和豆瓣酱的辣，然后慢慢挥发出来，正是川菜味道的精髓。※糖醋比例必须是一比一，要不配不出酸甜味，否则过酸或者过甜。

学会这一道菜的做法，类似于鱼香茄条等等的菜大家就都可以做了。
用料：
350克猪里脊肉（主料）（最好不要用瘦猪肉代替，因为里脊肉最嫩）
木耳25克，笋丝50克配料
葱姜蒜（切末）小料
调料（适量）盐，味精，白糖，料酒，郫县豆瓣酱，陈醋，泡椒，辣椒段，（可适量加入少量番茄酱，这样就不正宗了，但是颜色会更好）
辅助料鸡蛋，淀粉，料酒
做法：
①将里脊肉切为粗细均匀的丝（鱼香肉丝的丝可以稍微粗一点，有口感）
②将肉丝清洗干净，放碗中，依次加入盐，料酒，鸡蛋，淀粉上浆码味（一层白浆即可）
③起锅烧油（油不要太多），至三四成热，下入肉丝滑散滑熟，倒出控油。

①木耳洗净切成丝（没有木耳最好不要用尖椒替代）
②将袋装笋丝里边的水倒出去（因为袋装含有防腐剂），然后待水开下锅焯水一分钟即可（大家可以根据口感控制）
※③将豆瓣酱和泡椒剁在一起，更加提升辣度（容易炒出红油）
①锅加底油，放入小料炝香，加入适量豆瓣酱（不要过多），慢火炒出红油（可添加少量番茄酱调底色），下入主配料翻炒
②加少许水，加盐，糖，醋（糖醋比例必须一比一），老抽，味精
③翻炒均匀后用水淀粉勾芡，淋明油出锅即可
猪肉生姜烧
日剧深夜食堂版
用料：
克猪肉
个洋葱
片姜
勺蜂蜜
浓口酱油
勺清酒
做法：
将猪里脊切成薄片，冻一会儿更好切
将每片猪里脊分别断筋
将猪肉、蜂蜜、清酒混合搅拌
洋葱不要切太细
生姜去皮后磨成泥
倒热油炒猪肉，不断翻炒
倒入洋葱，不断翻炒，加入清酒，浓口酱油，生姜泥，不断翻炒。收汁出锅。
蒸箱版【舌尖上的粤味凤爪】
鸡爪有很多做法
卤味的鲜香、川式的热辣、柠檬的酸甜
但最脍炙人口的还是粤式的「豉汁蒸凤爪」

这期就教大家做这道经典美味
简单四步，好吃到销魂~
用料：
300g凤爪（常温）
1g味精
3g白糖
3g麻油
3g生油
3g干淀粉
3g紫金酱
适量胡椒粉
做法：
剪去凤爪指尖，切成两半与干淀粉拌匀；
将紫金酱、精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉一起拌匀混合在盆内；
再放入青椒丝 、豆豉、鸡脚一起搅拌混合，最后放入生油拌匀，然后全部倒入深碗，深碗置于穿孔蒸盘上，穿孔蒸盘放入蒸汽炉第一层，100℃蒸制30分钟即可。
酸辣米粉+太太乐鲜鸡汁快手菜
米粉是家里经常吃的食材，做法也很多样，可汤可炒，这次的米粉加了太太乐鸡汁，非常方便，不用特意去熬鸡汤了。米粉爽滑，汤汁鲜美，酸辣开胃，非常好吃。
用料：
#食材
300克江西米粉
100克肉沫
适量花生米
1个鸡蛋
1个西红柿
1小把鸡毛菜（绿叶菜）
#调料
2勺（家中的小瓷勺）生抽
2勺香醋
1勺老干妈或辣椒油
挤两次太太乐鸡汁
生抽10毫升淀粉3克腌肉沫
15毫升食用油
做法：
肉沫放生抽跟淀粉腌十分钟，放油炒至微微的焦。
江西米粉（略细的那种），水烧开，煮五分钟，捞出过凉水。
将生抽、香醋、老干妈放入一个砂锅中。此时去煎一个荷包蛋。
另起锅加入适量开水，挤入鸡汁。水开把过了凉水的米粉捞入烧开，放青菜。
水开后，将米粉跟青菜捞入砂锅中。码上荷包蛋，炒好的肉沫，一片西红柿和炸好的花生米。码整参与，再加点老干妈或辣椒油，撒上香葱。此时尝下味道，不够的话，可按自己口味增加调味料。
米粉爽滑，汤汁鲜美，酸辣开胃，早上来一碗喝下去，暖暖和和的。
简餐，一日三餐便是烟火人间
仅仅只是想做而已。。。
用料：
2个鸡蛋
半个牛油果
5片生菜
1块三文鱼
1个西红柿
半根黄瓜
几片（装饰用）青柠
适量丘比焙煎芝麻沙拉汁
小半碗肉沫
1把意面适量
100克意式披萨酱
20克黄油
半斤草莓
1勺克白糖
做法：
沙拉做法：番茄去皮，切块；黄瓜切薄片；牛油果切片；鸡蛋开水入煮熟8分钟，切块；生菜撕片；青柠切薄片装饰用；三文鱼加黑胡椒，柠檬汁一点点，腌制十分钟，入锅煎熟；所有放一起，加入丘比焙煎芝麻沙拉汁，完成。
意面做法：1.锅内烧水至沸腾，加油加盐入意面，12分钟煮熟捞出。2.黄油入锅融化，入肉沫炒熟，加入披萨酱，小火炒，加入意面搅拌混合，出锅。
草莓汁做法：榨汁机榨出草莓汁，看各人口味加入青柠汁适量，不爱酸的千万少加。加入白糖，本人嗜甜，不爱甜的可不加。搅拌融化，完成！
榴莲酥（蛋挞皮版）
这个菜谱是原来用长帝烤箱做的，最近换成了西门子烤箱，第一次带皮烤的时候用了20分钟，去皮后用15分钟，大家可以根据自己烤箱的脾气酌情掌握时间。
用料：
不限蛋挞皮
适量榴莲果肉
1只（只用一点儿）鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
室温解冻蛋挞皮，稍化即可。榴莲肉用勺子弄成小块或压成肉泥。
把榴莲肉包在蛋挞皮里，对折捏住口，放入烤箱中层180度十分钟后，把外层锡纸揭下来。注意：不要烫到手。
刷一层鸡蛋液，撒上黑芝麻。再入烤箱中层180度，十分钟。
酥酥的外皮下包裹着嫩滑的榴莲~~~
苹果松饼
简单 快手健康甜品
用料：
1个苹果（去皮）
适量牛奶
2-3勺面粉
1个鸡蛋
做法：
苹果去皮切丁
打一个鸡蛋，加两大勺面粉，倒入适量牛奶搅拌成酸奶状
锅中不用倒油，直接双面煎
锵锵～大功告成！
啤酒烧排骨
家里的啤酒还剩一罐，为了物尽其用，做了啤酒烧排骨。
用料：
 所需材料：花椒5g,生姜5g,啤酒500ml，排骨600g
 所用时间：20分钟
做法：
排骨洗净，焯一下水。
锅里放入8g油，电磁炉调至1600度，锅烧热以后，放入花椒和生姜爆香，然后调小火。排骨下锅，煎至金黄。
倒入3g老抽，将排骨炒至上色。
将啤酒倒入锅内，放盐2g，蚝油5g,生抽8g，大火烧至收汁。（中途记得翻动一下排骨，避免糊锅）
欧包自留地
只是为了记录自己的撸包日常，希望有一天能拥有属于自己的每个洞洞都浑圆水润的包~
用料：
35％劳模黑麦酵种
100％面粉
1.8-2.2％盐
65-80％水
手残的我
做法：
202
04.11

整形苦手，割包手残，时不时翻车
炸脆皮香蕉
健康美味小零食，外酥里嫩，香甜无比，大人和小孩都爱吃，美食get
用料：
2根自然熟香蕉
适量面包糠
2鸡蛋
适量玉米淀粉
做法：
准备好香蕉，鸡蛋🥚，玉米淀粉，面包糠
鸡蛋打散，把香蕉去皮后对半切开，先裹一层蛋液
再裹上一层淀粉
再粘一层蛋液
最后裹一层面包糠
半成品的样子
锅里放适量油，油热后放香蕉炸至金黄色
脆皮香蕉🍌完成✅
外焦里嫩
咸鱼茄子煲
用料：
两根茄子
80克肉末
少许马鮫咸鱼
少许油
少许酱油
少许蒜末
做法：
茄子切成一分米长，一厘米见方的长条
热锅冷油，下茄子炸至金黄色，用筷子夹茄子是软的就可以用长筷子或者漏勺盛出来了
把炸茄子的油到炒菜合适的量，下蒜末，炒香后放马鮫咸鱼
炒香后把炸好的茄子放入，轻轻搅拌，开到中火
加酱油调味，然后加锅盖焖五分钟，起泡后关火乘入瓦锅即可
辅食 | 爱心鲜虾蔬菜饭团
对于小朋友来说，能手抓的饭都是好吃的，但是厨房新手妈妈制作饭团实在是有难度，今天试试用麦子厨房的小红锅制作饭团，非常简单！不怕小娃娃抓饭吃抓的满地都是了！麦子厨房教您制作美味的蔬菜饭团，蔬菜可以灵活变动，也可以换成西兰花等蔬菜，虾也可以换成肉泥。
用料：
300g米饭
30g胡萝卜（刨细丝）
30g小瓜（刨细丝）
1个鸡蛋
2只（约15g）鲜虾（切小）
做法：
将所有材料混合搅拌均匀。
小红锅装上心形小蛋糕烤盘最高温预热完成后，使用挖球勺舀入约30g混合均匀的米饭，烘烤8分钟即可取出。
取出的饭团淋上番茄酱即可享用。
双耳猪肉饺
用料：
云耳
猪肉
银耳
面粉
马蹄
葱花
做法：
云耳、银耳分别发泡，洗净切细备用
猪肉细切粗剁成肉泥，加入适量水、料酒、盐、糖、蚝油、生抽、蘑菇精拌匀向同一方向搅上劲
加入切好的双耳粒，顺着同一方向拌匀最后加入马蹄碎和葱花再次拌匀，馅就调好了
摊开皮放入适量馅料捏紧即可
芝心肉松饭团
从微博上厨娘物语BeautyCate 那里学的（大家可以关注，真的超棒！），5分钟搞定早餐！方便携带，帮你解决隔夜饭问题，芝士的忠实粉看这里～～～
用料：
隔夜饭（煮好的米饭）
肉松
芝士片
做法：
将肉松倒进饭里，进行搅拌
取一张保鲜膜，将拌好的饭放在膜上，稍微用手握成碗状，以方便放芝士片
将芝士片放进饭团中间，并团成球型
最后，将弄好的饭团球放进微波炉加热20秒，即可！
咸蛋黄肉松青团
艾草清香，糯米软糯，咸蛋黄和肉丝香的一绝
用料：
适量糯米粉
糯米粉的三分之一粘米粉
多些才味浓艾草
数个新鲜咸蛋黄
适量肉松
做法：
1.艾草去梗洗干净，放入沸水中加入一小勺小苏打煮软，捞起清水冲一下去涩
2.用到琐碎艾草，要给点耐心碎一点，也可以用搅拌机帮忙
1.把剁碎的艾草加入放用来和面的热水里，这里用热水面团会更柔软
2.糯米粉，粘米粉，少量糖混合加一点点盐
3.把艾草水倒入面粉里揉成团
咸蛋黄隔水蒸熟，用叉子碾碎，在平底锅里放少量橄榄油炒一下蛋黄碎，冒泡泡加入肉松，拌匀，放凉，揉成一个个小团备用
手粘点水，用和好的糯米粉搓成小球，压扁，放入美味的蛋黄肉松馅，封口按扁，包好的青团要用保鲜膜盖着，防止变干，也可以刷一层薄薄的油。在青团底部垫上烘焙纸防粘，上锅蒸十分钟即可。
青团趁热吃是最好吃的，非常软糯，晾凉后会有点硬
关火后稍微等个一分钟，不急着开锅。美味的青团就好啦，艾草多放点才足够清香，看我做的蒸出来颜色多么深绿，好吃！
油炸红烧豆腐炒猪颈肉
参考大神的，然后改良版本～
用料：
4块豆腐
1个红椒
1个黄椒
适量猪颈肉
2瓣蒜
2根葱
2根香菜
适量生抽
适量盐
适量玉米淀粉
做法：
豆腐切块
打两个鸡蛋，放一勺玉米淀粉，拌匀。
均匀沾上豆腐，等待10分钟。
同时切好红黄椒、蒜、葱、香菜。
热油下豆腐，炸至金黄。
炸得干了点，因为家人喜欢干的，可以根据个人口味调整。
猪颈肉放油、盐、生抽、芝麻油、玉米淀粉，抓匀。腌制10分钟左右。
热油下猪颈肉，炒至微黄，起锅备用。
热油下葱白、姜、蒜，下豆腐、红黄椒，放少许盐、生抽、翻炒入味，再下猪颈肉，最后加点水焖5～10分钟。有汤的话加点汤更佳！
拍照的时候，已经被吃掉三分之一了……
自己在家做海鲜--清蒸波士顿龙虾
龙虾的肉Q弹紧致鲜嫩

自己做波士顿龙虾，还是很有成就感的。
用料：
1只波士顿龙虾
1头大蒜
2根葱叶
1把粉丝
适量生抽
做法：
1,一只鲜活的波士顿龙虾，先用刀背敲晕再动手。剪去大小爪子，大爪子用刀背把壳敲碎。
2,用一根筷子插入龙虾尾部小孔中，放尿。
3刷洗干净备用。
用开水泡发粉丝并清洗干净，放入大盘中。
将龙虾头部对着自己，用刀从中间分成两半。我是砍开一些后用剪刀剪开的，剁不动。😂
头部黄绿部分是脑髓和黄，好吃的。将分好的龙虾和爪子放在粉丝上。
铺上3瓣大蒜切的片。不要放料酒，一点都不腥。
先烧开水，水开后放入盘子，继续大火蒸10分钟，然后立刻开盖。时间长会把肉蒸老了。蒸好的龙虾放一边。
起油锅，油六成热后放入剩余大蒜碎，煸炒出香味后放入葱叶，炒几下后关火。
将炒好的蒜蓉铺在龙虾上，喜欢吃蒜蓉的可以多放一些大蒜碎。将生抽浇在蒜蓉上，沿盘边浇一些在粉丝上。

趁热享用😍
凉冻绿豆肘
用料：
1个1～2公斤猪肘子
0.5～1公斤绿豆
2克白矾
20克盐
葱
姜各适量
做法：
把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净
用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子，用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出
把将熟的肘子（皮向下）放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤
撇掉原汤上的浮油，过箩后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾凉
把凉肘子连汤放入电冰箱，待凝冻后取出，切成薄片，摆在盘内即可上桌吃
生煎馄饨（咖喱馄饨）
之前都是煮成咖喱汁浇煎好的馄饨上，这次尝试了一下这样子做也不错，主要还是为了少洗一个锅想出来的！(๑• . •๑)                       浓浓的咖喱汁配自己包的大馄饨，别有一番风味！可以尝试下，做法很简单
用料：
10只大馄饨
一小块咖喱块
适量芝麻、葱花
做法：
常规的生煎馄饨步骤；准备一个平底不粘锅，冷锅下油，再放馄饨，开火。煎到馄饨底部微焦
放入冷水，放入一小块咖喱，盖上锅盖煮，煮到汤汁浓稠。
拿个勺子舀点浓稠的汤汁浇在馄饨上，继续煮，拿双筷子夹个馄饨看看底部，当心别焦掉，感觉底部颜色ok了就撒芝麻和葱花出锅
酸菜卤肉饭
肉酥透，肥而不腻，浓卤汁包裹着肉块，色泽诱人，加上酸菜甜酸适中，令人胃口大开。这是非常好的下饭菜。
用料：
泡酸菜
辣椒丝
五花肉
老抽
鱼露
冰糖
十三香
黄酒
蒜蓉
做法：
泡酸菜洗干净，切小块
五花肉洗净，切成1寸左右的长方块
炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用
炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色
加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起，盖在大米饭上即可
银耳莲子水果羹
用料：
1把银耳
3颗红枣
5个莲子
3个桂圆干
5粒枸杞
1个苹果
数个水晶葡萄
适量冰糖
做法：
银耳、莲子泡一小时左右，银耳揪成小朵
水适量，放入银耳，莲子，桂圆，煮半小时，煮的同时开始准备其他材料
枸杞、红枣冲洗干净，苹果去皮切成小丁
处理好的枸杞，红枣，冰糖，苹果丁，水晶葡萄放进锅里，煮到汤汁粘稠，水果软烂即可
泰式风味米肠
海南鸡饭原属新加坡风味，与泰式甜辣酱搭配，将东南亚风味巧妙结合。撒上芝麻，更加突出鸡肉的香味。
用料：
米肠（海南鸡饭口味）
泰式甜辣酱
黑芝麻
白芝麻
做法：
将米肠切段摆盘备用；
将泰式甜辣酱倒入一小碟中，根据个人喜好，在切好的米肠上面淋上适量的甜辣酱，然后再撒一些黑、白芝麻即可。
蘑菇打卤面
老妈支招第二弹，照方做，京味儿面就得这样的私房做法，喷喷香！
用料：
朵木耳
克五花肉
勺酱油
个鸡蛋
勺淀粉
份面条
克盐
一朵大料
葱花
姜
黄花
做法：
炒肉片，肉片最好肥瘦兼备，前尖肉最佳。我这个冰箱最后一块，偏瘦了。
先放油，放大料炒香，再放肉片、葱姜，肉片变色后放酱油，酱油沸腾时加热水2-3碗。卤汁初步ok，等待水开。
焯蘑菇：蘑菇要用开水焯一下，去掉嘌呤。然后放入烧开的卤汁水中。同时，将提前泡好的黄花、木耳也放入。讲究的厨子会将木耳切丝更入味，也更美观，我懒…
小火煮十分钟后，淀粉勾芡，打鸡蛋花，点少许香油。喜欢口味重些的此时加点盐。
京味卤一定要勾芡，稍微稠一点，要让卤汁裹到每一根面条上才对。
煮面，面最好是手擀面。面熟了捞出过水，水越凉，面条越弹滑。

切黄瓜丝菜码，手切最佳。

大碗，面+黄瓜丝+卤汁，喜欢酸味滴一点香醋，拌好就可以吃啦！


这次作品味道很正，老妈遥看微信照片，指点说酱油可以多放点。
香菇鸡汤
用料：
鸡大腿
香菇
笋子
油
水
盐
姜片
葱末
做法：
香菇用温水泡发然后去蒂，对半切块
这个笋子是老板推荐给我的，叫毛尖笋，也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下，然后切段
鸡大腿肉洗干净切块，稍微大点块无所谓。锅中水烧开，焯水3到4分钟撇去血水，然后捞出
锅中加清水，倒入待用的鸡块，放几片姜片，加些白酒
等锅中水开时倒入切好的的香菇，锅中水再次沸腾的时候加入切段好的笋子
大火烧开，小火慢慢煨30分钟这样，鸡肉烂的时候加些盐撒点葱末就可以出锅了
红烧狮子头
用料：
500克五花肉
8个马蹄
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺料酒
2勺生抽
2片姜
1/2根大葱
1块桂皮
2个大料
2小块冰糖
1勺蚝油
1/2勺老抽
做法：
1.五花肉馅加入料酒、鸡蛋，马蹄丁、姜粉、鸡粉、十三香、淀粉、盐、生抽。
2.肉馅团成大肉丸，放入油锅炸至金黄色。
3.锅中倒入少许油，爆香葱、姜、大料、桂皮、生抽、蚝油、冰糖、盐、开水。
4.放入丸子煮20分钟即可。
重料淡奶油吐司～老面版
其实直接法重料淡奶油吐司就很好吃啦，虽然淡奶油加得不多，但是奶味浓郁，非常有北海道的feel，今天试试老面版，肯定更好吃！
Ps，这次没做好，先记录方子，下次改进。

方子是450克吐司模一个的量！菜谱图是翻倍做的。

制作前请看小贴士！
用料：
#老面酵头#
70克高筋粉
30克低筋粉
2克干酵母
100克水
#主面团#
150克高筋粉
30克细砂糖
25克鸡蛋
30克牛奶
36克淡奶油
1克干酵母
10克奶粉
3克盐
25克无盐黄油
做法：
提前三天准备好老面，（将所有老面材料拌均匀冷藏发酵）当然你也可以室温发酵到塌陷，满是泡泡，闻起来很酸就是好了，冷藏的话就提前24小时准备。
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
滚圆后进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
因为这次没做好，组织马马虎虎，口感奶味很浓。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。群号：255252486 微信：1192973676

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蒜香豉汁蒸排骨
蒸是粤菜一种烹调方法，其特点就是无油烟，不上火，保持了菜肴的原形，原汁，原味。
用料：
两条排骨
5瓣(爆香)蒜头
适量(爆香)豆豉
适量(爆香)葱白
装饰青红椒
一汤勺生抽
一汤勺蚝油
一汤勺料酒
半汤勺老抽
一茶匙胡椒粉
一茶匙盐
两茶匙糖
半汤勺生粉
半汤勺(最后)芝麻油
做法：
排骨洗两三遍，去血水，沥干水分。加生抽，蚝油，老抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，生粉拌匀。
我们把剁好的蒜头，豆豉爆香
然后加入拌好的排骨，再继续拌匀
再最后，我们再加少许的芝麻油封好，放冷藏一小时以上。
蒸锅烧开水，放入排骨，中大火蒸20分钟。
简易版萝卜丝饼 没有模具也可以做
每次走到小吃街都会买一个油墩子，那个焦香让人回味无穷。冬天地里种了一些萝卜吃不完，突然想起吃油墩子，家里又没有那种模具，于是就尝试了一种很简单的做法，结果也很成功。
用料：
1根（400克）萝卜
85克面粉
1个鸡蛋
适量盐
1勺生抽
少量白胡椒粉
做法：
一根萝卜洗干净，去皮。
用刨丝的刀刨成细细的丝状。
加入适量盐腌十五分钟。
拌入一个鸡蛋、一勺生抽、少量白胡椒，喜欢葱花香菜的也可以加入一些。
倒入约85克面粉搅拌均匀，做出萝卜丝糊糊。
平底不粘锅中倒油，可以多一些，油热后用小勺子挖出萝卜丝糊并摊成小圆形，中火慢慢煎。
底部煎黄后翻面。
装入盘中，看着就忍不住流口水了。
太好吃了，不去大街上买也可以吃到油墩子啰。
宝宝肉燥饭
适合月龄：18M+
小贴士：猪肉性味甘咸平，是我国居民食用最多的动物性食物，富含磷、钙、铁、维生素B1、B2、蛋白质等，而蛋白质在宝宝饮食金字塔的底部，是需要摄入量最大的。当然，虽然蛋白质的主要来源是奶类制品，但肉类也是重要来源之一，特别的小宝宝对铁的需要量大，猪肉正含有丰富的铁，适合宝宝的需求。
用料：
200克猪肉馅
1根葱
一勺照烧汁
一小勺白糖
少许生姜末
少许宝宝油
做法：
准备材料
切葱花
捣姜末
依次加入佐料。其中没有照烧汁的看小贴士
搅拌均匀
少许宝宝油
放入肉馅炒熟
盖到饭上，摆成好看的造型，拍照杀菌就可以开动啦😆
烤箱烧烤
菜品洗干净。做一份秘制酱料，调料需要（孜然粉，椒盐粉，辣椒粉。耗油，食用油，酱油，白芝麻，蒜泥，葱末）根据个人口味调制。所有菜摆放好，刷上酱料，烤箱预热10分钟。然后210度烤30分钟，中途可观察是否成熟，青菜会早点熟，15-20分钟就可先取出！
用料：
1把金针菇
1个莲藕
1条青瓜
10支蟹肉棒 
10支燕饺
1个茄子
8只阿根廷红虾
1份鸭心
3个鸡翅
6只小鸡腿
300克牛肉
做法：
菜品洗干净。做一份秘制酱料，调料需要（孜然粉，椒盐粉，辣椒粉。耗油，食用油，酱油，白芝麻，蒜泥，葱末）根据个人口味调制。
所有菜摆放好，刷上酱料，烤箱预热10分钟
然后210度烤30分钟，中途可观察是否成熟，青菜会早点熟，15-20分钟就可先取出！
鸡屎藤饼
用料：
250克粘米粉十鸡屎藤      
150克糯米粉
160克水
80克黄糖                       
做法：
加热80克的水，把黄糖溶化
用80克水把粉混合在一起
把糖浆的氺倒入粉浆的氺
把混合好的粉浆搓均匀
用格子把浆料印出模
上锅蒸15分钟
简单米酒煮鸡蛋【超管用！！！
作为一枚苦逼留学生很难找齐枸杞红枣blabla有木有！！所以力在用最少的食材发挥最大的功效
露珠很悲剧，露珠来到加拿大第一个月就经痛。。例假第二天跑到华人超市找到米酒生姜，再找不到红糖红枣枸杞啥的了。。
但已经够了！就米酒生姜鸡蛋！也要坚强活下去啊啊啊啊【拼了！

【不骗人这个方子真的很管用！！妈妈远程教授给我的，晚上本来很疼的喝下去暖暖的立刻好了一半，睡觉前一点痛都没有了，第二天很顺畅很轻松，各位手脚冰冷经常痛经的软妹及其男友们快学！
用料：
适量米酒
一只鸡蛋
两片生姜
以上为基础材料
以下是可添加项
两颗红枣
一小把花椒
一小把枸杞
做法：
米酒倒入锅中，加入姜片，加一点温水中火烧开。
烧开后，打入一只鸡蛋，小火慢慢煮，煮五分钟
如果水多了就大火蒸发掉一点水分，反正到最后就一小碗就好了。
盛起后连汤带鸡蛋全部吃光光噢！
香菇鸡蛋葱花饼
早上的快手饼，有香菇鸡蛋葱，味儿很香制作简单，朋友们喜欢可以试一下哦。
用料：
6朵香菇
3个鸡蛋
100克糕点用小麦粉
1茶匙玉米油
少许细盐
少许胡椒粉
适量葱
做法：
备好鸡蛋，香菇，小葱，糕点用小麦粉。
将糕点粉与一个鸡蛋还有小葱拌在一起，再加入适量清水拌至薄糊状。
然后预热好六孔模，然后在模里刷上一层薄油。
分别将鸡蛋葱花糊，香菇，鸡蛋，打在模具里面。
然后煎焖至食材熟透，葱花鸡蛋饼多烙几个。
如图就是备煎烙好的食材，然后在香菇及煎蛋上加入一点胡椒粉。
再分别叠加起来配上个人喜欢的酱就可以。
现做手抓饼
卷一卷，擀一擀，外酥里软的手抓饼就做好咯😋
用料：
300克面粉
4克盐
50克植物油
190克50-60度水
做法：
2克盐➕面粉
50-60度温水和面
揉成柔软光滑面团，醒发10分钟。
轻揉成长条，切成大小相等的面剂，轻柔定型。
小面剂表面刷油，醒发40分钟。
调油酥：油+盐2克➕一大勺面粉。
还可以加香葱，芝麻
搅拌均匀，无颗粒状。
醒好的面剂，压平，擀薄面皮，涂油酥。
涂好油酥，面皮像叠扇子一样叠好，在卷起来，尾部收到面剂下面。
擀成1-2毫米厚的面皮。
锅底涂油，中小火煎至变色，翻面，打入鸡蛋，
甜味：撒少许糖
盐味：撒少许椒盐
两面微黄，用筷子抖几下，层次就出来咯。
外酥里软，都是薄层
超级简单鸡蛋牛奶布丁
宝宝最近不爱吃白煮蛋的蛋黄，于是想办法做了鸡蛋牛奶布丁
用料：
40ml牛奶
小勺，可不放糖
600ml水
1个蛋黄
1勺炼乳
做法：
分离鸡蛋，取蛋黄，里面加炼乳
炼乳根据个人口味酌情加，喜欢甜的再加一勺糖
加水加牛奶，搅拌后，去除泡沫，蒸蛋器上蒸3-5分钟，筷子插进去试一下是否，也可用保鲜膜遮住然后皮筋固定，戳个小洞，这样表面光滑
蒸好了，可以洒一些奥利奥饼干碎，味道还不错哦！
记录早餐
很多时候，我们都忽略了早餐，忽略了身体。一直对着手机可不是什么好事呀！健康从早餐抓起😄
用料：
自己喜欢的早餐
♡耐心
做法：
一大早吃个面吧，活力满满🙆
自己做的馒头真的超好吃！！！
马蹄肉饼配上三明治真的好吃到哭😋
蔬菜，肉，主食都有，可健康了～
蒜香炸鸡块
拆骨鸡腿肉用烧酒、酱油、蒜腌制一下午炸成的，比用鸡胸肉做的炸鸡块好吃１０倍！
用料：
我买了十个鸡腿
一整个蒜
七八勺酱油
酱油的一半白酒
炸东西多一点油
50g面粉
50G米粉
倒盘子里，粘到没有了再倒面包糠
一点点沙拉酱
一点点芥末
做法：
首先鸡腿是要拆骨的，有单独卖鸡腿肉的就跳过这部吧。不要买调味过的腿排，那东西不行。
拆完是这样的，水冲一冲，洗干净
一块完整剔骨的鸡腿切成三块，每一块都要带皮。加酱油、烧酒（高度），一整个蒜都打成蒜末放进去，用手拌匀，腌制一下午。
味道就靠腌制了。
面包糠和面糊备用。
面糊是用面粉和粳米粉混合调制的，有放一点小苏打。
这样会更酥一些。
也可以去买超市的炸粉，记得不要买有调味的。
鸡块在面糊里滚一滚，然后在面包糠里滚一滚。
油锅八成热以后下锅炸，火转中火慢慢来。
到金黄酥脆的时候就好了
沥干油
用紫甘蓝包菜丝打底，没有也没关系。
摆盘，用沙拉酱和芥末混合以后的酱在上面淋 一圈。
上桌，开吃！
灵魂猪油番茄炒西葫芦
猪油是灵魂哟
用料：
1个西葫芦
2个番茄
2个新鲜小红椒
一根葱
一勺盐
适量猪油
做法：
洗净备用
西葫芦切片番茄切块备用、辣椒和葱洗净备用
自家制作灵魂猪油出场
灵魂猪油下热锅ing
依次丢入葱段小辣椒番茄and西葫芦翻炒加盐后再翻炒五分钟
当当当当～完成了～非常开胃哟～
酱油肉笋丁香菇烧卖
比普通烧卖更加入味
用料：
酱油肉丁
笋丁
水发香菇丁
饺子皮白皮
糯米
糖
盐
蚝油
生抽
老抽
做法：
油烧制五成热，放点盐，倒入笋丁，炒三分钟倒入酱油肉丁(没有酱肉肉丁的用猪肉米放点生抽盐黄酒酱油糖腌制半小时)，继续炒至汁水出酱油色，倒入香菇，炒三分钟，加盐糖生抽老抽蚝油，继续炒一分钟，倒入煮好的糯米饭。糯米饭要煮的略微生点，然后加一碗水继续翻炒，等到糯米饭软下来装盆
装盆后等十分钟，撇掉点油，用饺子皮包烧卖。周围褶皱略微用手指轻轻捏下，沾点水。
开水蒸十五分钟即可
淡奶油防弹咖啡
作为keto生酮饮食最好的早餐选择之一。热量237千卡，脂肪24.4
用料：
20克黄油
20毫升总统淡奶油
1杯黑咖啡
做法：
将黄油和淡奶油，直接放入热咖啡（黑咖啡）中，搅拌均匀即可。
酥脆烤鳕鱼配百香果酸奶酱
裹上面包糠烤出的鳕鱼既有油炸鳕鱼的口感，又不需要一滴油，低脂健康。
刚好老妈从德宏买来好多百香果，香气重甜度高，和酸奶调成的沙拉酱汁果香味浓郁，和酥脆的“炸”鱼十分搭配。健身减脂不可错过～
用料：
1块鳕鱼
腌料：海盐，黑胡椒，白葡萄酒
淀粉
鸡蛋液
面包糠
酱汁：
一份（约40g）无糖原味酸奶
3/2份（约1个）百香果
2小勺意大利香醋
1-2小勺蜂蜜
1/4小勺盐
适量黑胡椒
适量薄荷叶
适量干百里香
配菜：
芦笋
甜椒
做法：
鳕鱼块解冻，抹上粗海盐，黑胡椒，白葡萄酒腌制半小时
裹上淀粉
裹上鸡蛋液
最后裹面包糠
烤箱180度预热，烤盘铺烤纸，放入鳕鱼烤20-25分钟
烤鱼时把酱汁材料混合均匀备用
准备配菜：芦笋洗净切段，在烧开的水中放点油和盐，焯一分钟，捞出过冷水沥干，甜椒少许切丁
芦笋垫底，放上烤好的鳕鱼，浇上酱汁，撒甜椒丁，上菜～
绿茶酥
💝简单的食材做出不一样的味道💝

①点心里的绿茶粉可以不放，因为家里有很多陈年绿茶，所以打的粉，不知道怎么消耗，就研究做的点心。
②猪油如果没有可以用玉米油，最好不用花生油，总感觉有一种油脂味儿，不是很喜欢。
③点心甜度可以根据自己喜欢适当添加。
用料：
20克绿茶粉
400克豆沙馅
200克中筋面粉
150克低筋面粉
30-50克白糖
90克猪油
60克水
做法：
先准备，水油面：中筋面粉，猪油40克，白糖，温水，混合揉成光滑的面团。（可以多揉会儿，面团表面光滑）
油皮：低筋面粉，绿茶粉，猪油，混合揉成面团。不要放水。纯纯是猪油和的面。
和好的绿茶油面团。
和好的水油面团。
盖上保鲜膜，放20分钟。
先把水油面团擀成厚面片。
再把绿茶油皮揉成圆面团。长包包子一样包起来。
盖上一个盆或者盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。
擀成厚长形面片，像叠被子一样折。折完静置20分钟，来回2次。
最后一次静置20分钟后，揉成长条，切成面段，做包馅酥皮胚待用。
买的豆沙提前分好份儿，面胚擀成中间厚两边薄的皮，包豆沙馅。包包子手法，不破就行。
包好的豆沙酥，感觉不错不错。光滑的表面像一块精美的石料。
烤箱上下火180度，大概烤20-30分钟。根据自己家烤箱脾气来看火候。（烤之前表面刷一层蛋黄液撒几粒嘿芝麻）
酸奶沙拉
突然想吃个清淡的，还不想开火了，就捣鼓了这么一个沙拉
用料：
1个甜瓜
100克草莓
适量玉米片
2盒酸奶
适量麦格
做法：
把所有水果切块放入沙拉碗
倒入酸奶
根据自己爱好放进去玉米片等
蒸鸡蛋肉饼
这个菜是我们家的家庭菜，每每不想吃肉的时候，做上这么一道菜，吃肉感立马上来。一直到小侄女，儿子出生，延续着，在他们的成长中也是有着这道必不可少的菜。邻居项姐说，每个妈妈都要会做几道菜，妈妈的味道让自己的孩子想念。
用料：
200g猪肉
一个鸡蛋
适量盐巴
适量生抽
适量姜片
适量食用油
适量糖
做法：
猪肉选带点肥肉的最好，这样蒸出来的肉松软不柴，剁成细条或者肉末，放入一点点生姜片
拌入食用油，均匀后再加入生抽，盐巴，糖，这些调料量都是根据个人喜好，作为广西人，我口味很淡，基本就是放一点点，重口味的童鞋可以适当多些。都拌匀之后放进蒸煮的瓷碗，再打上一个鸡蛋，放入蒸锅蒸，水开后大约十五分钟，或者直接放入电饭锅煮饭时一起蒸都行，这个就完成了
这是蒸好后的成品，仔仔很喜欢吃，因为直接蒸，会有些汤汁，拿来拌点饭吃也很好吃的。
艾草青团
用料：
面皮：
250克糯米粉
40克澄粉
40克糖
20克猪油
20克艾草粉
200克食用水（入艾草粉）
蛋黄肉松馅：
4个（70克）咸鸭蛋
40克肉松
30克香甜沙拉
豆沙馅：
100克红豆
适量糖
50克黄油
做法：
准备所有材料
红豆馅提前一晚准备。1将红豆洗净放入高压锅里加入红豆2倍水 2煮开后中火煮20分钟（闻到豆香味后即可关火）3等气散后将红豆放入破壁机里打成糊状 4将红豆糊放入不沾炒锅里 5放入糖和黄油炒至豆沙馅成团并且不沾锅铲即可 
将咸蛋黄，肉松，沙拉搅拌成团
将馅料各分成8等份，蛋黄肉松馅约15克，红豆馅约25克
艾草粉加入食用水泡开备用
将糯米粉，澄粉，糖，猪油，泡开的艾草粉一并混匀至光盆状态且面团表面光滑（中途面团太干可加水，太湿可加糯米粉）
面团成团后取出30克面团至沸水中煮至面团浮起
将熟面团放到生面团里混匀
水开后，将包好馅的青团放到蒸笼里，中火蒸10分钟（青团底部得用油纸垫防粘）
蒸好后趁热在表面抹上食用油防粘，晾凉后可用保鲜膜包好
【三生有杏】坚果奶油情人节蛋糕
三生有杏，旁有佳仁。

蛋糕分为三层，用果仁，杏仁搭配。
6寸红丝绒坚果杏仁奶油蛋糕。
用料：
01-蛋黄液
3个鸡蛋
10克白砂糖
2克海盐
50克低筋面粉
8克红曲粉
8克可可粉
02-蛋白液
3个鸡蛋
45克白砂糖
03-坚果层
50克黄油
80克坚果
04-奶油层
12克白砂糖
100克淡奶油
05-杏仁层
50克杏仁
10克糖粉
做法：
首先烤戚风蛋糕，准备好材料。3个鸡蛋蛋清蛋白分离。
01-蛋黄液：3个蛋黄加入橄榄油、牛奶、糖、盐等搅拌均匀。
01-蛋黄液：依次加入过筛的面粉、可可粉、红曲粉。有条件可以加一滴香草精。就让口感更加丰富。
02-蛋白液：3个蛋白分离，分三次加入白砂糖，打到湿性发泡即可。
蛋黄、蛋白液混合，准备烤制。
烤制蛋糕，160度上下火30分钟。这个烤裂了，但不影响美观，后期可以平切掉。
03-坚果层：坚果用塑料袋擀面杖碾碎，黄油平底锅融化，搅拌均匀。
此时蛋糕已经烤好，并且脱膜，平切成3层，抹上坚果层。
04-奶油层：淡奶油分次加入白砂糖打发，湿性发泡即可。
05-杏仁层：杏仁片烤箱150度烤制10分钟，略有点焦黄，散发香味的时候最好！（视烤箱温度而定）。
蛋糕层分别是：蛋糕底-坚果层-蛋糕层-奶油层-蛋糕层-奶油层-杏仁层。
奶油用刮刀涂满全身，最后撒上糖霜就完成了。拍照步骤略少，可以参考下其他方子的步骤，大同小异。
烤好后，拍个美美的照片！
椰汁桂花糕
用料：
椰汁层
200克纯牛奶
200克椰浆
30克糖
20克吉利丁片
桂花层
2克干桂花
350克水
70克枫树糖浆
20克吉利丁片
做法：
牛奶➕糖➕剪开的吉利丁片隔水加热到吉利丁片完全融化，加入椰浆拌匀，放常温待用。
水烧开泡干桂花，5分钟左右。加入吉利丁片融化。加入枫糖浆拌匀。放常温待用。
长方形玻璃保鲜碗，先倒入薄薄一层桂花液，铺满碗底就行，不要太多。冰箱冷藏30分钟左右。
第二层椰汁层，厚度自己看着办。再冰箱冷藏30分钟。再重复桂花液30分钟，椰汁30分钟。
最后切块完成装盘。
独家蜜汁鸡翅，秒杀街边货
手残党也能做的一个菜，老少皆宜。我家来小孩子，一口气吃5、6个，颜色好看，味道正！
用料：
若干个鸡翅
30ml左右，主要看你鸡翅的多少老抽
少许（使鸡肉变嫩滑生粉（玉米淀粉）
15g（别太多，烤会涂蜂蜜白糖
若干ml，喜欢甜的就多涂点蜜糖
一张锡纸
若干盐
做法：
把生粉（玉米淀粉）、老抽、白糖、盐，一起放进鸡翅里面腌制，放进冰箱腌一晚。
第二天从冰箱拿出来，把锡纸垫在烤盘上，逐一将鸡翅摆放好，不要贴在一起，会容易导致烤焦或烤不均匀。烤箱预热220度左右，即可放入。
烤18分钟后拿出来，可以看到鸡翅没任何光泽，但基本比较熟。然后将蜂蜜涂在鸡翅上，不用一下涂太多，因为太多会流到锡纸上，会烤得黑焦。
蜂蜜分2至3次涂到鸡翅上，每次各烤5分钟。温度调回200度左右，防止太高温会烤焦。
涂完第三次后只需耐心等待大功告成
出炉后就是金灿灿的烤鸡翅。有人会担心涂这么多次蜂蜜会不会太甜，其实并不会的，因为你腌制的时候并没有把蜂蜜和白糖一起倒入腌制，所以不用担心。如果不喜欢太甜，腌制的时候可以不放白糖。
清炒樱桃萝卜
用料：
淀粉
樱桃萝卜
盐
酱油
做法：
热锅，倒入，下切成小块的樱桃萝卜，炒
加盐及酱油，淋淀粉汁，出锅
大黄米酿藕
家人很喜欢糯米藕这道菜，但因为糯米并不适合老人、孩子和肠胃不好的人多食。虽说少吃可以，但对于喜欢的食物很难保证只吃那么一两块。为了能满足口腹之欲，并且不影响身体，就想到了用大黄米来替代糯米。大黄米泡久了也可以像糯米一样具有粘性，并且性温，适合各类人群。重点是口感并不输糯米哦，连吃几块都不会有难以消化的感觉，肠胃无负担。
用料：
藕
大黄米
冰糖
做法：
大黄米洗净浸泡十小时以上，藕洗净去皮。
按照糯米藕的做法，把大黄米灌到藕里塞满。
藕放入电饭煲中，加入没过藕的水，根据喜好加冰糖。选择炖品这个选项，时长两小时。电饭煲在运作结束后自动进入保温状态，再持续一小时的保温状态即可。我自己闷了不止一小时。
藕拿出后切片，淋上蜂蜜撒点花就好了。
一个半小时—【糖醋排骨】【素炒藕丁】【白灼芥蓝】【煎厚蛋】
最近孩子大人轮流生病，今天轮到我发烧，上午还拖着身子带孩子去医院取了复查结果，孩子基本快好了，回来路上我感觉走路都是飘着的，进了门往床上一躺，想着差不多时间拌俩凉菜完了，结果老公在微信上说“想吃肉”……

        赶紧买了排骨，毕竟糖醋排骨是肉类我认为比较简单的
用料：
【糖醋排骨】
随意排骨
适量料酒
适量盐
少许白胡椒
少许姜片
适量生抽
适量米醋
适量白糖
适量开水
适量白芝麻
【素炒藕丁】
一段藕
半根胡萝卜
半个洋葱
适量盐
少许浓汤宝
少许生抽
【白灼芥蓝】
随意芥蓝
少许盐
少许油
少许蚝油
少许蒸鱼豉油
适量生抽
适量香葱段
可选少许姜丝
【煎厚蛋】
3-4个鸡蛋
适量盐
适量牛奶
可选适量香肠
做法：
我因为做的时候都是利用一个菜的空档做其它菜，所以实际步骤是穿插的，所以图可能看着有点奇怪，为了方便只想做其中一个菜的人看，我就一个菜一个菜的说了，五香花生是我提前煮的，可以看我之前的菜谱
【糖醋排骨】
先把排骨用料酒+少许盐+少许白胡椒粉抓匀腌制20分钟左右，腌制期间你可以准备其它菜的准备工作
少许油把腌制好的排骨放进去，中火煎
煎到表面略焦捞出沥油，刷干净锅
然后准备好料酒（左下），再用一个小碗倒入少许生抽、适量米醋和白糖，拌匀后尝一下酸甜度是不是合适（右侧），再切两片姜
干净的锅重新倒入少许油，放入姜片煸香，然后放入排骨
再把料酒溜边倒入
倒入拌好的糖醋汁，适当翻炒固色
加入开水没过排骨（我水倒多了），盖盖子，中火20分钟左右
最后大火收汤，收到汤变成一堆泡沫的时候撒一把白芝麻翻拌匀出锅
我每次锅底剩的泡沫不留
【素炒藕丁】

胡萝卜去皮切丁，洋葱切丁，藕去皮切丁泡水
热锅冷油放入洋葱煸香
然后把胡萝卜丁和沥水的藕丁放入，放一小勺浓汤宝，再加入适量盐和少许水，翻炒到藕基本变色，就是从白有点透（这些菜都是可以生吃的，所以不要炒太烂），然后加入少许生抽翻炒均匀出锅
【白灼芥蓝】

把芥蓝去掉老叶，刮去接近根部的老皮，然后洗干净
烧锅水加少许盐和油，沸腾后放入芥蓝煮30秒然后关火再30秒，捞出泡在凉水中
少许蚝油、蒸鱼豉油和生抽，再加少许水拌成汁（最上）
备好香葱段，也可以再加点姜丝，我懒得切了没弄，把芥蓝攥去多余水分，然后抖散，切两段放入盘中（方便食用）
锅里少许油放入香葱炒香倒入拌好的汁烧开（如果有姜丝和香葱一起加入）
然后浇在芥蓝上就可以了
【煎厚蛋】

我用了三个鸡蛋，因为闺女爱吃香肠所以中间夹的香肠，也可以不夹东西或是换成烫熟的秋葵。

鸡蛋打散加入适量盐和适量牛奶搅拌均匀，锅里放一点油，微热后小火，倒入少许蛋液，基本成型后在自己这侧放入要夹的东西，然后把锅偏向自己这边，使蛋皮滑倒锅边，用筷子辅助卷上，卷好后再倒少许蛋液，再重复，边卷边分几次加入蛋液，直到形成鸡蛋卷，切开食用即可
香菇小肉饼 六一做给小宝贝吧 菜男烧小菜
今天是六一儿童节，专门发道适合给小宝贝的小菜，香菇小肉饼，长得就十分可爱，肉饼香菇也有营养，不用油炸，只需要用烤箱就可以，来一起走一遍~
用料：
10朵香菇
10克盐
250克猪肉
1勺生抽
10克生粉
做法：
干香菇用冷水泡开，干香菇比新鲜的香菇会香一些
肥瘦相间的猪前腿肉半斤
猪肉切成小块，香菇也切成小碎
把香菇和肉还有盐、生粉、生抽混合，用料理机打碎，或者用刀剁碎，辛苦您了...
用手做成小饼，样子可以随意发挥，也可以叫小朋友一起参与哦~小小亲子游戏，放进烤箱上下火180度，大约烤30分钟
听到烤箱里面吱吱响，肉饼变成金黄色就可以啦
芒果椰浆西米露
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女土的喜爱。
用料：
适量50g西米
1个芒果
克100g椰浆
做法：
将芒果用机器打成泥备用。
将西米用大火煮熟呈透明状，煮好的西米用筛子沥干水分备用。
将椰浆倒入煮好的西米中搅拌均匀。
拿芒果泥倒入杯底，然后将椰浆西米露倒入即可。
老干妈炒面
用料：
3－4桌匙老干妈辣酱
适量粗面
适量各类时蔬
5只虾
适量蟹肉
做法：
将老干妈辣酱中的油放入热锅中
油热时加入虾翻炒，然后加入老干妈辣酱翻炒
加入各种时蔬和粗面并且不断翻炒
加入酱油和糖调味
二月二龙抬头馒头
马上就要二月二了、做个龙应景.
用料：
250克面粉
115克水或牛奶
1克发酵粉
5克油
5克糖
做法：
祝福大家二月二快乐



祝福大家二月二快乐
大体先把面团揉成这个形状
用2克左右的面团揉成光滑的长圆形、切出纹路做龙额头上面的包.50克的面团擀成长条状、做龙麒.留出适量大小的面团做龙爪子.其余的面做龙的主体、和须子.
用剪刀顺一个方向剪出龙麒.
用很少的红色面团做龙的舌头👅、用红豆沾出龙的眼睛👀.用吸管压出龙麟.
清蒸海蛎子～吃出春天的味道
我们把牡蛎叫海蛎子。

吃法很多，最常吃、最省事的就是清蒸。

春季小海鲜海蛎子来自山东乳山，太肥美了！大半个巴掌那么大，很过瘾。

平日一般清蒸什么也不沾就吃原味，为了拍照今天调了一份蘸料，也不错。
用料：
新鲜牡蛎
做法：
市场挑选干净新鲜的海蛎子，卖家用高压水枪一般先粗略冲洗过，比较干净回家稍微刷一下表面就可以了
教大家怎么挑选肥的海蛎子：
像图片这样，一面鼓，一面较平，选越鼓越凹下去的肉生长的空间越大，自然就肥了
隔水蒸，水开上汽后开口其实就熟了，有人喜欢吃“生蚝”不过春季还是注意一点不要吃生鲜，我是水开上汽蒸了7分钟，因为个头比较大，小点的适当缩短点时间
蘸料：

其实根据大家饮食习惯随意搭配就行。

小葱、香菜、蒜末。
蚝油、米醋、蒸鱼豉油、香油。
喜欢吃辣放辣椒油更出味。
冰镇菠萝银耳汤
爬完山应该来碗
用料：
一朵银耳
个菠萝
很多蜂蜜
做法：
银耳发好下锅煮再加菠萝和蜂蜜
白玉萝卜（10分钟搞定系列）
俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，考虑到要控制体重，这段时间都没有喝肉汤，那就来个水煮白萝卜吧～
用料：
1根萝卜
8粒枸杞（可不要）
1勺酱油
1勺醋
1勺橄榄油
8-10个小米辣
5瓣蒜末
2根小葱
做法：
白萝卜切片，锅中水热后将白萝卜倒入锅中煮至萝卜软即可。
白萝卜自带甘甜，直接吃就很好吃了，当然也可以蘸蘸水，热锅烧油，放入蒜末炒香后关小火，放入小米辣，酱油，醋，拌匀后起锅，在放入葱花即可～
豌豆腊肠土豆饭
用料：
适量克豌豆
1根香肠
7-8个土豆
2杯大米
适量克盐
蚝油
做法：
洋芋切小块，香肠切丁备用
锅里倒油，放香肠洋芋豌豆炒至出香味，放生抽，盐，蚝油翻拌均匀
把炒好的配菜导入米上面搅拌均匀
倒入比平时煮饭稍微少一点的水
100%成功的肠仔包，特别好吃
按着感觉来的，原创(此方只是自我保存)
用料：
150克普通面粉
105克牛奶
2克酵母
8克白糖
4根火腿肠
做法：
把牛奶酵母，还有白糖混合在一起，然后放普通面粉，搅拌成絮状
这里是揉面的手法，揉面到三光，也就是盆光，手光，面光
揉成这样的面团，松弛十分钟
然后拿出来揉，分成八个剂子，每个剂子31克
揉成长条，火腿肠切半，这是火腿肠与长面条的比例
一直绕着圈卷，卷成这样, 篦子刷油，放入卷好的肠仔包，发酵
教你们一个发酵的秘籍，把肠仔包放进去之后，别忘了锅中加水，然后盖上锅盖，蒸五分钟，就立马关火，再发酵15分钟，其实十分钟也可以(因为牛奶是天然发酵剂)
发酵完后，中小火蒸20分钟，出锅，好吃的肠仔包就做好了
开学餐盘画点心
昨天是9月2日，是2019年秋季开学的第一天，相信孩子们度过了一个无忧无虑的暑假之后，都不习惯回学校上课了。

昨天是我家甜甜宝贝上大班的第一天，宝贝在家里也玩了一个月，暑假的时间过得特别快，转眼又是一个新学期的开始。提起上幼儿园，宝贝还是有点情绪的。

这是一幅很有意义的餐盘画，一起和宝贝做起来吧！
用料：
200克水磨糯米粉
20克澄粉
140克热开水
4克草莓粉
2克南瓜粉
4克红曲粉
色素笔
15克糖
2克奶粉
做法：
盘子里先倒入糯米粉，澄粉，白糖，奶粉
倒入热开水，用筷子搅拌，不同的糯米粉用不同的水量
戴手套和成一个光滑的面团
取一部分面团，倒一点的南瓜粉揉均匀，做成小女孩肉色的脸蛋
一小块面团加入多一点南瓜粉，捏成黄色的头发
面团加入红曲粉捏成帽子，贴一些黄色的小圆点
衣服是用了纯白色的面团捏的，书包是加了粉色的草莓粉做的
手和脚是用了南瓜粉调，裙子是用了红曲粉调的，鞋子是用了草莓粉调，月饼用了草莓粉调的，里面包了凤梨馅料，用月饼模具印的
放锅里蒸15－20分，蒸熟后的点心颜色会变深一点哦
这是一幅很温馨很有爱的餐盘画，主要是为了宝贝开学的第一天能有美丽的心情。开学的第一天，当宝贝醒来看到这样的一幅餐盘画，心都被融化了，变得美美的！
鲍鱼鸡煲
反正也是闲着  做个大菜
正好鲍鱼放在冰箱里占地方  就做了它
看到好多厨友发的这个菜谱
本人就捏和了一下  搞了个适合自己的～
用料：
6只鲍鱼
一只只大鸡腿
三段大葱
3片+好多丝姜
适量盐
适量料酒
适量生抽
一块冰糖
适量淀粉
可有可无豆皮  腐竹  干香菇
做法：
提前把腐竹  干香菇  豆皮泡好  铺在砂锅底
泡香菇的水留用
处理鸡腿  小块  用料酒  生抽  盐  姜丝  一点点淀粉腌制
腌制鸡腿的时候  就可以处理鲍鱼
把鲍鱼刷干净  放进开水锅里烫一下就捞出来  把奇奇怪怪的东西都弄掉  划花刀  然后用姜丝腌制一会儿
锅里放葱姜炒出香味
下入鸡腿  我主要是为了煎鸡皮
中火  五分钟左右
加入开水  还有之前的香菇水  一块冰糖  适量生抽
中火大约五分钟
转移到砂锅里（水不要太多…）
再炖5-10分钟
为了让豆制品们和香菇和汤互相入味
把鲍鱼放上去
中火五分钟左右
最终成品
猪肉丸子
用料：
400克猪肉
1个鸡蛋
20克盐
1勺淀粉
20面粉
半根葱
1片姜
一小勺生抽
一小勺醋
2根香菜
做法：
把肉切碎，葱姜切碎放盆里
加入鸡蛋，生抽，面粉，10克盐，淀粉搅拌
搅拌好了
锅中放入清水加入10克盐，少许生抽，少许醋烧至水开，用两个勺子对扣成丸子放入锅中
煮熟
熟后放入香菜就出锅了，妈味道香及了一点也不腻！
老干妈腊肉炒饭
用料：
碗剩下的米饭
肥瘦腊肉
包菜
葱姜蒜
彩椒
洋葱
长辣椒
萝卜丁
莴笋榨菜
鸡蛋，香油
做法：
腊肉肥肉切成小长条，瘦肉切小块。
包菜切丁。
红彩椒切丁。
切好葱姜蒜。

大葱炒鸡蛋，滴两滴香油

热锅放入腊肉（视肥瘦放油），葱姜蒜，翻炒至腊肉有点儿透明加入一点儿十三香，孜然，味精，黑胡椒，倒入料酒翻炒。
倒入包菜，红彩椒翻炒，加生抽，老干妈豆豉（多放），一点儿牛辣酱，一点儿黄辣酱，一点儿味极鲜，加莴笋榨菜，出锅前放葱姜蒜。
椒盐排骨
这道菜很简单、不需要用油炸、更加健康
用料：
500克排骨
少许姜
少许盐
2瓣大蒜
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
少许椒盐
5根小葱
少许青 红椒
少许八角桂皮香叶
做法：
排骨冷水下锅
放入调料
把煮好的排骨捞出沥干，放入锅中煎至两面金黄后装盘
锅中放入少许油、放刀切好的红椒丁+青椒丁+葱花+椒盐（也可以换孜然粉）最后放入煎好的排骨，快速翻炒出锅
出锅摆盘
荠菜猪肉饺&牛肉胡萝卜馅
美食(*^__^*)健身一样都不能少，新鲜的饺子出锅咯！
用料：
面粉用料：
500克面粉
和面鸡蛋1个、盐3克温水205克
配菜用料：
250克冰箱冷冻荠菜
15朵干香菇
1小把木耳
猪肉馅调料如下：
500克五花猪肉末
1个调肉馅鸡蛋
120克制作葱姜水：（泡香菇的热水加葱、姜捏捏）
5克白胡椒粉
3克花椒粉
20克味极鲜
10克蚝油
适量鸡汁、麻油
多一些菜籽油
糖25克盐15克
杀青挤干水分的青菜或白菜、包菜、荠菜、芹菜等加香菇、木耳、香干以及各种喜欢的蔬菜都可搭配以上纯肉馅做包子馅或饺子馅放冰箱冷藏两小时即可。
做法：
500克面粉、3克盐、1个鸡蛋液、210克的温水搅成絮。
柔成3光的面团【手光、面光、盆光】、盖上盖子放冰箱冷藏2小时、有时间、每隔30分钟拿出来反复柔几次盖上盖子在冷藏、这样饺子皮煮时不易破、劲道(^_^)a。
2个小时足够用来调肉馅：500克肉未盆里加蛋1个、盐15克、糖25克、【制作葱姜水：泡香菇的热水加葱、姜未用手反复捏挤待凉备用】葱姜水120克搅拌上劲放冷藏室冷藏30分钟。在把泡好的香菇、木耳洗净、焯水、过凉、挤干水分、切碎备用。荠菜切碎【荠菜是春天里洗干净焯过水的成品、冷冻室是拿出来用水泡开即可】。
锅里多倒一些菜籽油【后面放荠菜就不在加油咯！】，把香菇、木耳碎炒香关火待冷却备用。
把肉馅从冰箱里拿出来加味极鲜20克、蚝油10克，白胡椒粉5克、花椒粉3克搅拌均匀继续放冰箱冷藏哦！等锅里炒好的香菇、木耳碎完全冷却后加入调好的肉馅中加1个鸡蛋液搅拌匀在把挤干水分的荠菜切碎加入肉馅里在次搅拌均匀【尝尝肉馅和荠菜的咸淡、适量加减盐】，滴少许鸡汁在来点麻油、超级美味的～荠菜猪肉馅调制好了🙈🙈。
冰箱的面团醒好了。将面团移至台面反复柔搋进行排气约5分钟，柔光滑了搓条、下剂子、擀一堆皮子就开始包了哈。【注：每个剂子7-8克、500克的面团下124个剂子、每擀成一堆皮子、约40张皮子够包一盘子、包完了在继续擀皮子】(*^__^*)。
包了3个不锈钢托盘【就是封面大图装香菇、木耳、荠菜的托盘】一盘能放40至50个饺子【不信你可以点大图数一数(^_^)a】，晩上我吃了4个饺子。打麻将的时间到了【18:30分】，我打麻将去了886💋。等我麻将打结束了、饺子也冷冻好了。
这是冻好的饺子成品图(^_^)a。自己和面用👋擀的薄皮馅多～超级美味可口的荠菜猪肉馅～挤饺大功告成。
满满的一抽屉饺子哈。1⃣️艽菜肉末粉丝馅：锅入油姜、肉末炒变色出油、生老抽、胡椒粉、盐（或蚝油）炒熟加粉丝末翻炒关火冷却后，加入艽菜段味精拌匀。
2⃣️牛肉胡萝卜香菜馅：成品调好口的牛肉馅500克生抽、姜末、洋葱碎100克、五香粉2克、盐、宽油炒熟冷却的胡萝卜丝400克、香菜碎200克、味精、香油拌匀。2牛肉洋葱馅：鹅油或香油、盐、糖、味精、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、葱、姜、洋葱碎、味极鲜、老抽、水搅打上劲。
3⃣️：成品肉末500克含葱姜、香油、盐、糖、味精、味极鲜、胡椒粉、五香粉或十三香、蚝油、搅打上劲，加盐腌挤水的包菜丝加油、盐调味拌匀0k。
4⃣️萝卜猪肉馅：白萝卜丝盐杀水清洗挤干（或焯水过凉），肉馅葱、姜末、香油、盐、味精、生抽、或花椒油拌匀OK。
5⃣️三丁包馅：肉丁、焯水豆腐丁、香茹丁（鸡丁、肉丁、笋丁）锅中入油葱姜、肉丁变色加菇丁、豆腐丁翻炒、加生抽、老抽五香粉最后黄豆酱大火收汁尝咸淡即可。
6⃣️梅干菜肉馅：油爆香葱姜末八角、下猪肉丁、块或末800克翻炒加生老抽、糖、辣椒粉或花椒粉、梅干菜400克、平头水大火转小火煮至收汁夹出八角、放味精香油拌匀。（或黄豆酱、梅干菜烧肉烧到收汁后用剪刀乱剪就变碎了。）2:锅热油入肉200克葱姜炒出油至变色加黄氿1勺、生抽1勺、老抽半勺、梅干菜75克、糖8-10克翻炒加水400克没过干菜大火煮开转小火闷40分钟至汤汁收干即可。粉300克、水155-165、酵母3克、糖5-10克搅成絮揉成团醒发下12个剂子包成包子二次醒发40分钟冷水上锅上气计时蒸10分钟闷3分钟即可。
7⃣️香椿豆腐馅：焯水的老豆腐150克、葱10克！姜末3克、色拉油10克、盐3克、味精2克、香油5克、五香粉1克、辣椒粉或辣油5克加焯水挤干的香椿60克拌匀。
8⃣️猪肉酸菜馅：锅入30克油爆香30克蒜未、肉末500克、酸菜碎500克（翠花酸菜或酸菜鱼的酸菜）辣椒粉2克、老抽15克、糖10克关火、最后加2把泡发粉丝段十三香、味精拌匀。2:酸菜洗净切碎挤干、泡软的粉丝段、老抽半勺、生抽2勺、蚝油豆豉香辣酱各1勺、辣椒粉1勺、盐少许拌匀𦞴入味、锅放宽油将腌制入味的材料炒至粉丝透明加味精拌匀晾凉。
花生酱饼干
原方https://www.xiachufang.com/dish/139297579
改动成适合迷你烤箱和裱花枪好挤的方子，该分量能做直径3cm左右的饼干22个
用料：
62克黄油
1克盐
37克糖粉
15克鸡蛋
37克花生酱
90克面粉
做法：
黄油软化加盐用电动打蛋器打发至发白
加过筛糖粉，鸡蛋液，花生酱继续再搅拌至均匀
面粉过筛再翻拌至均匀
烤盘垫油纸，裱花枪安装六齿裱花头，加入面团，此时为稍用力能挤出的状态。饼干之间稍微分开一点，因为烤的过程会略膨胀。从中间开始挤，绕一圈半到二圈就能挤出我的饼干模样
烤箱预热180度，饼干放下层，160度烤20分钟就好了。以上均为我的烤箱设置的温度。我烤箱设置的温度比实测温度高30度
烤好的饼干就比没烤时黄一点点，刚烤好有点软，晾凉后就硬了。
粉面最佳伴侣下饭增香肉沫酱
最喜欢素面素粉加一大勺肉酱，突然就有了灵魂
调料很简单厨房新手也能操作
如果喜欢味道丰富的可以加辣椒粉孜然粉等
用料：
适量猪肉馅
2瓣蒜瓣
2片生姜
1勺半郫县豆瓣酱
1勺半甜面酱 
半勺白胡椒粉 
半勺盐
2勺老抽
10粒花椒
2颗八角
做法：
放少量油炸香花椒和八角，注意别炸糊了.炸锅后捞出.放入肉沫，猪肉要选有点肥的才香，中大火煸炒
姜蒜切末备用，所用的调料很简单
猪肉变白炒干水分以后，转小火煸炒出猪油
将葱蒜末放进锅内煸炒出香
放入甜面酱和豆瓣酱各一勺半，这两种调料味道已经比较丰富了，翻炒出香味
倒入适量清水，约高出食材3cm，放入白胡椒粉适量.喜欢重口的放辣椒粉孜然粉都可以，再放一点老抽酱油调色
尝味道不够咸加盐，煮沸后转中火熬煮.不要收太干，留一部分汤汁，非常简单好吃的肉酱浇头就做好了
砂锅鲫鱼萝卜汤
最近跟萝卜杠上了，常听老人讲冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方
用料：
4条鱼
4根萝卜
3片姜
适量盐
适量鸡精
1根香菜
做法：
野生鱼，洗干净
锅里倒油，把鱼放入锅里煎到两面金黄，加入姜
煎好的鱼放入砂锅
这里我加的是冷水，我家一直都是加冷水的
大火烧开转小火炖，15分钟，
看，我加的冷水，汤也白
加入萝卜，在烧一会儿
加入调料就可以啦
红油芋儿焖鸡
最近受了厨房的影响，做什么菜都爱放点辣的才开胃。连着做了好几道辣菜，很同学只能望菜兴叹了，下周的风格又要改一改了。广州亚运限号行车，小白只能每天早出晚归，一个人吃饭没意思，我先把芋头捡光了把鸡肉留下给他当宵夜。
用料：
#材料：
半只三黄鸡
10颗芋头(芋艿)
10颗新鲜红椒
20颗花椒
5瓣大蒜
10克生姜
1根大葱
3颗八角
#调味料：
1/2大匙郫县豆瓣酱
1/2大匙米酒
1小匙砂糖
1小匙生抽
1小匙蚝油
做法：
所需食材
将芋头放入锅内，注入冷水加上锅盖煮20分钟。
取出用冷水冲凉剥去表皮，切成小块备用。
大蒜去皮切成片，生姜去皮切成片，大葱切段，红椒去蒂。八角和花椒用水洗净，三黄鸡斩成块状。
锅内放入油，冷油小火放入花椒炒出香味，捞起花椒丢掉。
放入姜片，蒜片，大葱，红椒小火炒出香味。
加入鸡块，用中火翻炒至色泽由红转白色。
肉质变紧缩，加入米酒少量。
炒至酒味散去后加入陴县豆瓣酱炒匀。
加入芋头块。
加入生抽，蚝油，砂糖及清水，水量至鸡块的2/3处。加锅盖大火煮开后转小火焖煮约20分钟。
至汤汁收的剩下锅底浅浅一层即可装盘。
成品
酱牛腱子
用料：
勺豆瓣酱
片香叶
良姜
草果
肉蔻
片姜
根葱
块桂皮
勺秘制老抽李锦记
勺白酒
个八角
一块料酒，红方(汁)
粒花椒
克冰糖
陈皮
茴香
生抽，蚝油
做法：
有色有味
1/切块泡三小时，勤换水，葱姜料酒凉水煮牛肉。放砂锅。
2/起锅放油，葱姜加所有干小料的炒香，冰糖融化。加液体料，加热水，倒入砂锅。煮40-50分钟。泡一晚。
三杯鸡
每次去台湾餐厅，必点两道菜——三杯鸡和菠萝油条虾，菜在路上，心蓝就闭上眼睛，贪婪地嗅着空气中那由远及近，扑面而来的浓香，当然，指的是三杯鸡，对于菠萝油条虾的香气，还没练到在路上就可以嗅到的境界，嘿嘿。三杯鸡属于典型的江湖菜。浓油赤酱，浓香扑鼻，汁鲜味美，满眼是肉绝对是大碗喝酒，大块吃肉的好菜，和湘西大块牛肉是一个级别的范。
三杯鸡的精髓在于全程无水烹饪，一杯油，一杯酱油，一杯酒，成就了这道经典美食的绝妙口感，当然，也少不了九层塔的点石成金。
做三杯鸡的过程是种享受，也是种煎熬。三杯鸡是个双面人，他就像个天使，让你沉浸在那无法言喻的奇香中欢愉。他又是个魔鬼，二十分钟的烹饪时间及火候要严格掌控，多一分则糊底，少一分则汁多味淡，颇有东家之女的神韵。但是对于一个吃货，要忍受二十分钟的香气诱惑却不能越雷池半步的煎熬，你懂的。
用料：
300克鸡肉
5克自制味素
20ML麻油
40ML生抽
8颗整大蒜子
4个干辣椒
6颗冰糖
30ML玉米油
10ML老抽
60ML广东米酒
6片姜
九层塔
做法：
鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用
.
热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香
.
下鸡块，翻炒至鸡肉变色
.
下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色
.
下米酒、冰糖，大火烧开，下自制味素，转中小火盖锅盖焖煮20分钟
.
待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可
.
水煮活鱼
夏天来了总喜欢吃点刺激的食物
因为对腥味很敏感那就只能自己动手啦(❁´ω`❁)
所以今天我们就来一道水煮活鱼🐟
用料：
两斤草鱼
1个鸡蛋
2勺生粉
10片姜片
2根葱头
3瓣蒜
2勺料酒
一根黄瓜
一个土豆
一包金针菇
适量木耳
适量香菜
一包水煮活鱼调料包
做法：
鱼一般都可以让市场老板给你片好分装好鱼头鱼骨和鱼肉，拿回来分开洗干净血水
分别将两个大碗里都加入姜片、蛋清、料酒、生粉搅拌好腌制15分钟（这一步主要想让鱼肉去腥入味滑溜）
蔬菜类洗干净切好备用
在超市随便买了一包水煮鱼调料包，调料包使用方法背面都是有教程的哟～
待锅里水滚开后放盐稍微让蔬菜有点味道，先放入金针菇，土豆，木耳10分钟捞起，后倒入黄瓜焯2分钟捞起
焯过水的蔬菜类都铺在装鱼器皿底部
锅里热油放葱姜蒜爆香一下倒入调料包炒一下
然后炒的味道出来了把鱼骨头扔下去快速炒一下
之后加水没过鱼骨头，盖上盖子咕噜咕噜煮开
煮开后把鱼肉片倒进去煮，看到鱼片卷起即熟就可以捞起来啦
捞起均匀铺在蔬菜上面
最后淋上汤汁
再把香菜铺上（爱吃辣的可把调味包里的辣椒包一同铺上即可）虽后锅里倒入比炒菜多一倍的油，待油温高时起锅浇上
开动啦～💛
80后老式鸡蛋糕
这个标题好像已经暴露我的年龄了，哈哈，记得小时候最喜欢的就是这样的老式鸡蛋糕了，不管是泡在牛奶里吃，或者是直接拿着吃，都非常不错。

这个配方没有一点添加剂。配方里面的糖，尽量不要减少糖，减少后不蓬松就不是这个口感了
用料：
6个鸡蛋
200克低筋面粉
180克细砂糖
10滴柠檬汁
2克食用盐
30克植物油（可不放）
做法：
准备好所有食材。
一定要用细砂糖，这样打出来的蛋糕会比较蓬松。
面粉一定一定要用蛋糕粉，也就是低筋粉制作，千万不要用中筋粉或者是高筋粉做。
我用的是7式蛋糕粉。（需要购买可私信）
食用盐，细砂糖，鸡蛋。
放打蛋器里面让鸡蛋充分打发。
这个状态是大约打了5分钟。
鸡蛋液能画出纹路。这样的状态是最好的。
加入7式蛋糕粉
面粉一定要过筛，这一步是关键。
加入面粉后搅拌到顺滑。
慢速搅拌。
配方中有食用油，可放可不放。
面粉搅拌均匀以后，倒入食用油，搅拌均匀就好了。
在蛋糕模具中放入薄薄的油纸托
装入裱花袋中，挤模具的8分满。


我这次用的是商用烤箱，温度上火是200度，下火180度。

大约烘烤12分钟。出炉