xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣诞节-火鸡大餐！无肉不欢
我的微博：烘烤达人_小艺
我的博客：https://www.kaodexiang.cn

做这道火鸡料理前最好先揪一大群人，好一起享用火鸡大餐。如果是小家庭，可以买肉鸡或枋仔鸡代替，但是不建议用土鸡喔。
用料：
1进口火鸡（5.5～6.6公斤）
2勺匈牙利红椒粉（腌料）
2勺黑糖（腌料）
1勺胡荽粉（腌料）
1/2勺肉桂粉（腌料）
1勺丁香粉（腌料）
1勺盐（腌料）
1勺粗黑胡椒粉（腌料）
6勺橄榄油（抹鸡内外用）
2个洋葱
2个苹果
10个红葱头
4片西芹
3个进口马铃薯
15个蘑菇
15个去皮栗子
1个布袋针
1卷棉线
做法：
腌料先放入碗内拌匀待用

ps：多做一些没关係，剩下的之后可以腌任何肉类去烤，但是不适合海鲜类喔
进口火鸡洗乾净，用布或餐纸擦乾水份，里外都抹上橄榄油，再抹上步骤1拌匀的腌料，里外都抹，之后放入塑胶袋内，冷藏腌一晚。
栗子先烫过

红葱头切碎

苹果带皮去籽、切块

马铃薯和南瓜连皮，切块，先用水煮5分钟。

美芹和洋葱都切块
把处理好的蔬菜放入盆内，加入一些步骤1的腌料，拌匀，如照片中颜色
準备好棉线和布袋针
把步骤2腌好的火鸡拿出，塞入步骤4拌好的蔬果，塞满，之后用布袋针和棉线（结要打大一点，可打2～3次）把缺口缝合，棉缐要长一点，缝好缺口后，线从下面绕到上面鸡胸，再绕至鸡跨下处，把两只腿绑在一起。
绑好后放入舖有烤盘纸的烤盘上，淋上适量橄榄油，洒上适量步骤1腌料

180度 烤1个半小时，打开烤箱门，再把剩下的蔬果放入烤鸡旁，续烤30分钟。

ps：烤好前5分钟，用刷子把烤盘上的油刷在烤鸡上，再烤。
烤好后拿出摆盘，剪掉棉线，旁边放烤蔬果，上面放些饰品
ps：若喜欢淋酱可以参考以下：

烤盘内的烤汁＋巧克力酱＋腌料少许，煮滚后用玉米粉水勾薄欠即可
玫瑰酱
用料：
50朵玫瑰
200g白糖
2-5滴白酒
做法：
取下玫瑰花瓣，洗净，风干。
把玫瑰花瓣捣碎，这是个很麻烦的过程，我用的搅拌机，可以用木臼子(就是捣蒜的那种)。
熬糖。一小杯水，一包糖。中火熬成淡黄色浓汁。放入玫瑰花瓣碎，搅拌，小火5分钟，关火，为了增加保质期加入3—5滴白酒，不要加太多不然影响口感。
凉后，承出装罐密封。右边是成品。
左边一瓶是玫瑰糖浆的做法。一层玫瑰一层糖。什么都不要放，超级简单。一点水也不能有。
一个月后的样子，玫瑰酱。
一个月后玫瑰糖浆的样子，打开味道就让人醉了！而且超级容易。
玫瑰糖浆最后会变成很少的样子，中间可以用干筷子进行搅拌。
60秒做出“低卡热可可☕️”（可可粉版🍂）
这是一款可以在6️⃣0️⃣秒之内做出来的热可可，做起来特别特别的简单。
真的一点都不夸张，只要做过一次你就知道有多简单了。

我喜欢在热可可里面加🧂，盐是这款热可可的灵魂，加了🧂后的热可可会特别的好喝（好喝到描述不出来），强烈推荐啊！

不废话啦！我们开始吧！
用料：
200克牛奶
2-4克（如果喜欢浓一些可以多加）可可粉
0.5-1克（可按个人喜好）盐
2克 (可按个人喜好）红糖/白砂糖/蜂蜜
做法：
把所有的材料放到小奶锅里，也可以像我一样放在打奶泡的杯子里
然后用小火边搅拌边加热（也可以用电磁炉）。如果是用奶泡杯的话加热的话，用电磁炉会比较方便哦！
搅拌到看不见可可粉就好啦！可以加热到自己喜欢的温度。🌡️
倒到杯子里开喝吧！Hope you enjoy!☕️
如果在减肥的话，煮热可可的时候可以加入麦片也很好吃🥣

🥣+🥯
🥣+🌽
🥣+🍳
凉拌卤水猪肝
生活 就是一日三餐
用料：
200克猪肝
150ml卤水汁
适量香菜
2瓣蒜
适量生抽
适量糖
适量醋
做法：
生猪肝 洗净 最好流动水冲洗20分钟
冷水下锅 煮沸 撇净血沫 用温水清洗一下 
锅中倒入150ml 卤水汁 （我用的是李锦记的卤水汁，约三分之一瓶） 兑水  用手蘸着 尝一下味道 稍微咸一点  加猪肝 大火烧开 后改中火 用筷子插一下 不出血水就是熟了 想嫩一些就20分钟 老一点的就30分钟
稍微放凉 切薄片  加入 香菜末 蒜末 糖 生抽 醋
少油版的蛋黄焗南瓜
来自微博@阿瑶要努力


传统的做法需要把南瓜切成条放油锅里炸熟再裹炒香的咸蛋黄，口感香酥软糯，既有南瓜自带的香甜还有咸蛋黄的鲜咸，两种简简单单的食材MIX在一起碰撞出来的味道特别好。但传统的做法因为多了油炸南瓜这一步使这道菜热量变得超高的，所以很多正在减肥或者怕胖的妹纸不敢吃，那么今天把这道菜给它稍微改良了一些，用烤箱烤南瓜代替油炸不仅热量低了很多，做起来了也更简便了
用料：
1块南瓜
4个咸蛋
做法：
南瓜最好用老南瓜，不容易出水，也更香甜
南瓜切块，烤箱180°15-20分钟
烤到用筷子戳微微变软
烤南瓜时用勺子把蛋黄捣碎

南瓜烤好后放一边
锅内倒少许油，油热后把捣碎的蛋黄倒入翻炒，至蛋黄冒小泡泡放入南瓜


南瓜倒入锅内，放少许盐和糖调味。期间不断小火翻炒，到蛋黄变干。注意慢慢推动南瓜防止南瓜条碎掉
出锅装饰
香菜孜然烤面卷
不过就是另类烤花花卷罢了～
用料：
200克普通面粉      
2至3克酵母粉
10克白糖
2克盐
10克玉米油
2棵香菜
适量孜然粉
适量蜂蜜
适量芝麻粒
做法：
普通面粉200克，加入事先用温水化开的2～3克酵母粉、白糖10克、盐2克、玉米油10克，用不烫手的温水搅和成面片后揉成表面光滑的面团，放在温暖的地方发酵至先前的两倍大；
香菜洗净切碎，准备好孜然粉和玉米油；
发酵好的面团在案板上搓揉排气，恢复到原来的大小后擀成长方形薄面片；
面片上撒少许盐抹匀，刷上适量玉米油，均匀洒上孜然粉和香菜碎；
把面片裹成粗条，切成长约8cm的剂子，并把面剂两端捏拢收口，略摁扁，醒发15分钟左右；
醒发好的面剂表面刷少许稀释的蜂蜜水，粘上芝麻粒，排入铺好锡纸的烤盘；
将烤盘送入预热好的烤箱，200度，上下火，烤20分钟左右至表面金黄即可。
藜麦鸡胸肉沙拉
用料：
100克鸡胸肉
30克藜麦
100克西蓝花
100克西红柿
略油醋汁
做法：
准备好食材：西蓝花、西红柿洗净；藜麦水泡2小时以上；鸡胸肉切2半！
800w每面4分钟，无油煎鸡胸肉
烧水，水开后焯西蓝花3分钟
西红柿去皮，切块
水开煮藜麦10分钟，捞出沥干
摆盘，淋上油醋汁即可！
鸡油蒜蓉炒豆苗
在大美利堅時最愛吃的蔬菜，記得在北安普頓大村讀書時鎮上的中餐館都沒有賣豆苗的，有一次很瘋狂的坐了2個小時大巴去波士頓吃，想想也是醉了！
用料：
300g大豆苗（荷蘭豆苗）
適量雞皮
適量蒜蓉
適量植物油
適量海鹽
做法：
植物油熱鍋，放入雞皮翻炒直到出雞油，然後放入蒜蓉炒香；
放入洗乾淨的豆苗大火翻炒至熟透，放入適量海鹽調味。
软duangducng | 香芋布郎尼
这个吃了容易饱腹。喜欢吃巧克力的特别满足，也不肥。喜欢吃甜的，可以在家多点糖，喜欢吃苦点巧克力味的，可以适量减糖。
用料：
1个鸡蛋
85克牛奶
8克可可粉
27克糖
35克低筋面粉
半个芋头
少许黄豆粉/椰蓉
做法：
芋头削皮切片，上盘
封上保鲜膜，蒸或者直接用高压锅压熟。
芋头用料理机打成泥
牛奶+鸡蛋，搅拌均匀
筛入低粉
加入芋头泥
加入可可粉和白砂糖，搅拌均匀
布朗尼浆完成。烤箱180度预热5分钟
6寸蛋糕模具底部和四周围上油纸。倒入布郎尼浆，可以在上面撒上少许坚果碎或者黄豆粉或者椰蓉点缀一下，上下火160度，60分钟
出炉，好看，美味
美味，好吃。
有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房
凉拌胡萝卜丝
这是一道很不错的小凉菜，清爽可口，极好的下饭菜
用料：
一根胡萝卜
一把粉丝
一个鸡蛋
适量海米
适量木耳
适量盐，味精，醋，油
做法：
胡萝卜洗净擦丝备用
粉丝戳水备用
鸡蛋摊成饼备用
锅中倒油五成热加入几瓣八角
下入胡萝卜丝轻炒出锅，千万不能炒烂
将炒好的胡萝卜丝粉丝，鸡蛋丝放入碗中
将蒜泥，盐，味精，醋，海米，木耳我忘记放了，海米最好越大越好，香油拌匀即可
辣鱿鱼丝
买来的鱿鱼丝味道偏甜，被延边了。没想到重新加工一下，成了经典的风味小吃，老灵额！
用料：
1大勺韩国辣椒酱
30克干鱿鱼丝
3～4瓣大蒜
1小勺麦芽糖
1小勺植物油/麻油
1/2小勺熟芝麻
做法：
干鱿鱼丝略作整理，使长短均匀，不会互相缠绕；
蒜瓣压成泥；所有调料放在碗里，用勺搅拌成亮红、稠厚的酱；
将鱿鱼丝与调味酱混合，带上一次性手套抓拌均匀，撒上芝麻即可。
腐乳蒸排骨
用腐乳汁腌过的排骨有一种独特的风味，清蒸的方式不仅让食材的原味不易流失，而且蒸制之后浓香软烂 ，非常入味，让人在食欲不佳的夏天也有胃口吃肉了
用料：
250克猪小排
50克花生米
2块广式辣腐乳
1大勺蚝油
1大勺鲜酱油
1大勺绍兴酒
1小勺糖
1小勺玉米淀粉
配料：小红辣椒1个、香菜1根
做法：
腐乳捣碎和其他腌排骨的材料搅拌均匀调成汁备用
将排骨放入腌料中腌制2小时以上，最好是头天晚上腌制，第二天蒸，会更加入味
花生米放入锅中加冷水先煮20分钟备用，不先煮的话，待会跟排骨一起蒸不容易熟透，口感会比较硬
把煮过的花生米铺在碗的底部，再把腌制好的排骨平铺在上面，撒上小红椒圈，放入蒸锅，隔水蒸。上汽后蒸约30分钟（筷子能轻易戳穿排骨肉就可以了）
最后取出撒上香菜碎就大功告成了
烤鱼（烤箱简单版）
喜欢吃烤鱼 大热天不想出门就自己动手吧
用料：
一条（约两斤）主料：草鱼
配料：
切条适量土豆
适量豆芽
适量黄瓜
适量金针菇
一个洋葱
调味
酱油盐
料酒老抽
十三香椒盐
辣椒花椒
姜葱
蒜
做法：
买来的鱼处理好，背部切几刀
腌制：放入盐，倒入料酒、酱油、生抽（上色 可不放）大蒜 生姜，腌制十分钟左右吧，久一点入味，腌制过程中准备配料（还有烤箱预热！！！）
配料随自己准备 想吃什么买什么！！！不要客气 当不要钱一样！
腌制好的鱼放入烤箱，200摄氏度上下烤20分钟（烤的同时锅里可以开始炒配料：多加点油！）
配料炒到六七分熟， 倒到烤好的鱼上，再进烤箱 一起烤10分钟 
最后出锅放几根香菜几根葱点缀，不吃可不放！随心情！摆盘开饭！
实在太好吃了 全部吃光光
药膳鸡汤
用料：
一只本鸡
1片黄芪
2根党参
1片当归
少许枸杞
做法：
将鸡宰杀干净烫去血水,入砂锅或炖锅加冷水开始烧,加入姜片料酒去腥.水开后加入
黄芪,当归和党参,小火慢炖1个半小时.出锅撒入盐和枸杞即可
羊肉三汁焖锅
十一的时候去商场逛街，到饭点，奈何每个餐厅人都爆满。就黄记煌还有座位，四个人点了锅羊肉焖锅结果还没感觉，就加了份羊肉和别的配菜。最后还是大裤带面给力填饱了几个人的胃。老公说没吃过瘾，让我自己研究研究。也结合别的大神的食谱。相当好吃！三四个人聚餐来一锅是特别合适的！
用料：
1个洋葱
2个土豆
1根胡萝卜
2根杏鲍菇
加起来一小把姜，蒜
一小捆香菜
耗油，番茄酱，海天黄豆酱，海天味极鲜，盐，生抽，料酒，糖
一斤及以上，看人数而定羊肉
各一个（没有红椒放青椒也是一样的）青红椒
一个（可放可不放）小米辣
做法：
羊肉切小块（比麻将稍小一点就可以了，太小了不过瘾），放入姜，两小勺盐，生抽，料酒，一点点淀粉。我搁了少许孜然粉（不喜勿放）。腌几个小时
把所有配菜切差不多大小的粗条，搁一点点盐（因为后面酱是咸的），适量食用油，辣椒粉，拌匀。爱吃什么配菜还可以搁什么。人多配菜就多切点。
来调酱汁，两勺耗油，两勺番茄酱，两勺海天黄豆酱，两勺味极鲜酱油，一勺糖，一勺鸡精，一勺淀粉，和匀

开火，放入一块黄油（牛油），没有就搁食用油。把姜蒜小米辣炒香，下配菜，码上羊肉，搁入一碗水。焖15分钟。将酱汁画圆浇上，再焖十分钟，浇完酱汁后在旁边看着，炒锅容易糊锅。出锅撒上香菜！开吃吧！
吃完了加水煮点面条也是倍儿香！
【彩蔬炒猪腰】不腥不骚，附猪腰完整处理方法
大家都知道腰是储存那个啥的地方……如果处理不好，很容易留下腥臊味道。

我有几次在面馆点猪腰面吃出一嘴味道，都不愿意多夹几口。所以处理的时候要特别注意。今天分享的这道彩蔬炒猪腰，不腥不骚，鲜爽弹牙，配着蔬菜口感很丰富~

备注一下：食谱尽可能写详细，但难免会有没提到的地方，欢迎留言。每个食谱都是自己操作过，觉得OK再发布的。

我是浙江人，调料的多少都是按自己习惯调的。1瓷勺是单人喝汤的勺子大小。每个人都有自己的调味习惯，这里提供一个参考，但不能保证合每个人的口味。我觉得最靠谱的方法还是调味满满加，边加边尝~
用料：
2个猪腰
1个红尖椒
1个青尖椒
半根胡萝卜
1把韭菜
2粒蒜
1小块姜
调料：
1瓷勺料酒
1瓷勺蚝油
1瓷勺生抽
半瓷勺淀粉
适量麻油
适量盐
适量醋
做法：
准备材料
韭菜切段，胡萝卜、青红尖椒、姜切丝，蒜粒用刀背拍一下。
猪腰撕去外膜。
从中间一切两半。
切去红色与白色的物体。
冷水中加点醋泡15分钟，泡出血水。
泡完水切腰花：先斜切平行线不切断。
然后垂直方向切平行线，也不要切断。
切好十字花刀，再沿着平行线切断（约1.5cm的条）。
腰花加1瓷勺料酒、半瓷勺淀粉、1茶匙盐、2粒蒜抓匀，腌3分钟。
热锅冷油放入姜丝，煎至边缘微微焦黄。
有烟冒出后倒入腰花大火快炒，变色断生后盛出。
不洗锅，加入青红椒、胡萝卜丝翻炒。
炒至胡萝卜变软，再加韭菜段。
放入腰花翻炒。
加1瓷勺生抽和1瓷勺蚝油调味。
最后滴几滴麻油增香。
大火快炒之下，猪腰细嫩又不腥臊。
给个大特写~
腰花卷着些蔬菜，味道就更丰富鲜美啦！
胡萝卜豆沙饼
突如其来的想法，试了试很成功。
用料：
2根胡萝卜
500克面粉
适量豆沙
做法：
胡萝卜洗净去皮，切片放锅里煮烂，捣成泥（料理机打成泥也可以），倒在个盆子里少次多量的加入面粉，揉搓成软硬适中的面团。
醒发五分钟开始制作
将面团揉搓切成小剂子
擀成饼包入豆沙
用手轻轻一压就可以备用了。
平底锅放入少量的油，中火煎至两面金黄就可以出锅了。
福州艾草清明粿
用料：
200克糯米粉
500克新鲜艾草
适量糖
做法：
采摘新鲜艾草洗净，锅里放水烧开加点苏打粉，把艾草放进锅里焯两分钟捞出
艾草捞出洗净剁碎加入糯米粉揉成面团
根据自己喜好的口味进行调馅
这是包好的艾草粿
赏锅蒸十分钟出锅
牛奶厚蛋烧
周末的早晨一定要吃的饱饱的
用料：
100克牛奶
2个鸡蛋
适量蔬菜碎
一根肉肠
少许马苏里拉芝士碎
少许潘多乐海苔碎
少许食用油
做法：
准备食材
鸡蛋打碎，加入牛奶拌匀
不粘锅放油加热，倒入鸡蛋牛奶液，并放入蔬菜碎和肉肠片
半凝固状态撒入芝士碎
厚蛋烧卷起来，封口处煎一下
切开并撒上海苔碎
苹果羊栖菜沙拉
做咖喱剩了半颗苹果加上冰箱里剩的两根芹菜，配羊栖菜芽便有了这份健康好吃的沙拉。苹果的酸甜和芹菜的清香，夹杂羊栖菜的海洋气息，只需简单的调味就能让沙拉的口感清爽而丰富。
用料：
半颗苹果
两根芹菜
若干羊栖菜芽
若干盐麴
若干橄榄油
做法：
干羊栖菜泡水30分钟左右


芹菜切好后稍微用开水烫一下即可
苹果切成小棍状
盐麴是自制的（水+盐+米麴发酵而成），大家也可在淘宝买现成的。盐麴的咸鲜微甜非常适合搭配沙拉。
最后把苹果、芹菜和羊栖菜混合在一起淋上橄榄油和盐麴，拌匀后即可。
冬瓜薏米棒骨汤
这个汤是给我大姐熬得，她老人家现在唯一要做的事情就是天天在家里养伤了！没有办法，是脚骨折了，打上了石膏。没法出去溜达了，只能是闷在家里了，咳！这个闷热的夏天偶滴那个大姐只能是一把鼻涕一把泪的慢慢熬嘞！！希望我最亲耐的大姐喝了我熬得汤以后快点康复吧！别的不说，好了以后咱好出去逛街去啊！
用料：
一根棒子骨
冬瓜
薏米
葱段
姜片
盐
醋
料酒
做法：
棒子骨买的时候让卖肉的给用锤子砸开（这个活自己干比较困难）
将买回的骨头洗净泡在清水里，泡上大概两个小时去去血水
薏米淘洗干净，也提前用清水泡一下。冬瓜洗净连皮切成块
锅里放清水，放入棒子骨，薏米，葱段和姜片，然后放少许的料酒，滴上几滴食醋
开大火将汤烧开，汤开后撇去浮沫（一定要彻底撇净）
锅里放适量盐，盖上锅盖，开小火慢慢的熬（如果用高压锅的话比较快些，我熬了大概四十分钟）
打开锅盖，放上冬瓜块，熬到冬瓜软烂就可以了
出锅时滴上几滴香油
秋葵巴沙鱼｜爱已辜负，愿美食不负
这是我为你发明的第一道菜，这么多年，也是你最爱吃的一道菜。我一直想把这道菜写出来，又怕有别人会了之后我不再是唯一。你总说我冒着傻气，这就是我的傻气吧。

而今我还是想把它写出来，希望有足够多的人会做，希望普及，这样无论将来是谁在你身边，都希望你还有机会继续吃到它，如果那时候你还喜欢它的话。

秋葵与巴沙鱼组合，第一次听说的都不能理解，因为差别太大了，就好像我们，明明相距千里，明明不是一路人，却走到了一起。

其实，秋葵和巴沙鱼特别般配，巴沙鱼鲜嫩，但难以入味，需要勾芡；秋葵味道清新独特，也擅长吸收别的味道，独特的汁水能起到勾芡效果。看似不同，实则和谐，味道根本就是配一脸的存在。

你不会做饭，我尽可能详细
用料：
1扇巴沙鱼
9根秋葵
2~4根小米辣
1~2根线椒
3根青蒜
2瓣大蒜
2片生姜
1.5勺味极鲜酱油
1.5勺耗油
半碗料酒
若干现磨黑胡椒颗粒
做法：
秋葵我到现在都不会挑，还是找个熟悉可信赖的老板帮忙吧。
巴沙鱼都是预包装的，拿出一包解冻就刚刚好。注意，早点拿出来解冻，不然有化出来的水，很影响操作。
要是你粗心忘了解冻，就连包装放进热水里，化了再拿出来开封，把水倒掉，用厨房纸把水擦干。别乱用纸巾，会掉絮，可以用卸妆棉顶一顶的。
其他青蒜叶、青红辣椒洗干净。4个小米辣是你吃辣巅峰的辣度，要是有一段时间不吃了，就降成2个。
先切秋葵，切掉头尾部分，然后先对半切开，再对半切第二次，一根秋葵就变4瓣了
青蒜把蒜白和蒜叶部分先切开，然后蒜白切小圈，蒜叶切你大拇指一指到一指半的宽度。
青红椒都切掉头尾，然后切成辣椒圈。你的手怕辣，记得戴手套，或者指使别人切。要是不小心辣到了，泡在油里可以解辣。
把蒜瓣、蒜白、青红辣椒圈放在一个小碟子里，免得到时候手忙脚乱。
巴沙鱼中间有条白线，先沿着这条线切一刀分成两半，然后再横着切成一拇指宽的大小。
油锅烧热，热锅凉油是口诀。先把锅烧热，手背凑上去感觉热了就行。然后倒油，差不多一个锅底就行。
把姜片先放下去，看姜片边上在密集冒小泡泡，油温就够了，把放在一起的蒜瓣、蒜白、青红辣椒圈一起倒进去，翻炒三下。
然后倒入巴沙鱼翻炒，直至鱼表面泛白。比较理想的状态是鱼肉的四周是白色的，中间还是粉的。
加入切好的秋葵，继续翻炒。秋葵炒起来比较硬，不要被骗了，其实秋葵特别容易熟，差不多翻炒个十几二十下，微微发软就可以了。
接下来沿着锅沿依次倒入半碗料酒，一勺半酱油，一勺半耗油，黑胡椒颗粒买现磨瓶的，转10下，然后翻炒均匀
秋葵很快会软，巴沙鱼很快上色，汁水半干的时候，把青蒜叶加进去
搅拌均匀，就可以出锅了。
凉拌西红柿
藕片也可以这么做
用料：
1个西红柿
克白砂糖
做法：
西红柿用热水烫一下，剥皮，切片，装盘。
均匀撒上白糖，腌制一会，上桌～
红糖红枣馒头
用料：
30克红糖
300克中筋面粉
100克干红枣
3克酵母
5颗好想你脆冬枣
适量清水
做法：
红糖用开水调好，放凉备用。红枣上锅蒸15分钟，取核，切碎。
脆冬枣切碎，拌入第一步的红枣碎中。
酵母用温水（不高于35度）调好，放置五分钟。将红枣拌入面粉，放入调好的红糖和酵母水。
面粉揉到三不沾为止。（面团表面光滑不沾，不粘手，不粘盆）
蒸锅里放不超过四十度的热水，将面团盆用保鲜膜包好，放在蒸格上。不能与热水直接接触！发60分钟左右，发至1倍～1.5倍大。有蜂窝孔成絮取出。
面团放案板，揉面排酸，揉成条状，揪成挤子，开口向上，放入蒸锅再醒10分钟
蒸20分钟，枣香浓郁，香飘满屋，闷5分钟再开锅。
香甜的红枣红糖馒头就做好了！！！
爱吃鮮花饼，自制玫瑰花酱是必须的
用料：
去除花托花蕊后约500g食用玫瑰
1000g白砂糖或红糖
适量蜂蜜
做法：
玫瑰先摘除花托和花蕊
爱干净的亲可以用纯净水稍漂洗一下后把花瓣散开晾干。我偷懒没洗。
将糖和花瓣混合揉搓
搓匀成粘稠状加少许蜂蜜再搓几下
装入干净无油无水的瓶中，上面再倒一些蜂蜜封层。然后放阴凉干燥处密封保存，夏季高温需放入冰箱。
意面沙拉（饭岛奈美）
菜谱参考饭岛奈美的《LIFE3·生活味》
很适合夏天的清爽的沙拉 浓郁的蛋黄酱裹着有清脆口感的蔬菜 回味中又带点辣味 是一道有层次感的美味小菜
用料：
75克螺旋面或是通心粉
1/6个洋葱
3片火腿
1/2根黄瓜
1/3根胡萝卜
1小匙油
1小匙柠檬汁（醋）
1/3小匙盐
少许胡椒
3大匙美乃滋（原味蛋黄酱
1/2大匙牛奶
1小匙番茄酱
1/2小匙辣椒粉
少许酱油（可不加）
做法：
洋葱切丝（较细），撒上少量盐，稍微揉搓，用水浸泡五分钟。五分钟后，沥干挤出水分。
将洋葱放入搅拌盆，加入油、柠檬汁、盐和胡椒，混合均匀。
将意面煮熟（比说明书要求的时间多煮三分钟），沥干水分，趁热放入搅拌盆与洋葱混合均匀，放置十分钟，待降到常温后备用。
黄瓜（尽量舍弃中间黄瓜籽部分）与胡萝卜均切丝，撒盐混合均匀，待出水后挤干水分。火腿切丝。备用。
将美乃滋、牛奶、番茄酱、辣椒粉加入到搅拌盆中（依个人喜欢可加少量酱油），混合均匀。
将黄瓜、胡萝卜与火腿加入搅拌盆中，再次混合均匀。最后用盐和黑胡椒调味。
拌合菜
用料：
菠菜        粉丝
胡萝卜
绿豆芽
木耳
粉丝
海米
煎蛋皮
盐，糖，蚝油，生抽，醋，香油，辣根，蒜泥
做法：
1、菠菜  胡萝卜  绿豆芽  木耳  分别焯水过凉备用
2、粉丝 提前泡发。
3、将所有调味料混合在一起，调制成味汁备用。

临上桌时，再将主料与调味汁拌匀，撒上熟芝麻即可。不要提前拌，会影响菜色。
最容易的戚风蛋糕之——纯蛋黄戚风
爱蛋黄的香滑软嫩的口感，而且有时做蛋白食品也会剩很多蛋黄，喜欢吃是一回事，也要知道怎么做让它容易下口啊，于是开始研究了一款不塌陷又绵软的蛋黄戚风，只要认真跟方不气疯噢～宝宝补铁必撸～此方六寸
用料：
140克蛋黄
35克牛奶
50克油
60克低粉
10克玉米淀粉
70克糖
做法：
把糖全部放进蛋黄里，打发成奶油状
面粉淀粉过筛翻拌均匀
烤箱150度35分钟预热～
油和牛奶一起用打完蛋黄糊的打蛋器打到完全混合（乳化）倒进面粉蛋黄糊里翻拌均匀倒蛋糕模里震几下大气泡
35分钟，上色了及时盖锡纸，时间到了倒扣到不烫手就可以脱模食用。
组织细腻，却滋润不噎喉咙，不塌陷
真珠花菜猪血汤，潮州人的经典早餐
潮州最经典的早餐，除了白粥杂咸，很多人会想到肠粉，其实潮州最传统的早餐，是一块猪血和几条野菜（真珠花菜）煮成的：真珠花菜猪血汤。
用料：
适量真珠花菜
适量猪血
适量猪肝
适量猪肉
适量蒜头
少许鱼露
适量盐
适量胡椒粉
做法：
配料图
成品图
珍珠丸子
用料：
500g剁刀肉
100g糯米
1个鸡蛋
适量生抽
适量蚝油
适量葱姜蒜粉
适量红薯粉
做法：
将剁刀肉剁成肉末。
提前把糯米浸涨，至少浸五六个小时。浸完并沥干水。
剁好的肉末，加入鸡蛋，生抽，蚝油，葱姜蒜粉，红薯粉，搅拌均匀，往一个方向搅，至少五六分钟。
把肉做成肉丸子并裹一层糯米，用手轻捏使糯米粘住。
摆盘，蒸熟。
No.92葱油花卷
😋适合新手上路的葱油花卷

🍽夹裹着葱油香 又带着若隐若现的椒盐味

🌟花卷在碳水炸弹节撑起一片天，其制作过程倒也没有跳出“蒸系”面食的大框架

🌟但是制作出细腻线条的方法还是十分独特的，也有很多不同的流派。

🌟这次制作的葱油花卷相对于其它成品的时间和投入 是性价比最高的一款早餐和饭后点心
用料：
500g中筋面粉
5g高活性干酵母
10g细砂糖
260ml温水
20g葱花
38g热油
2勺白芝麻（熟）
1勺盐
做法：
高活性干酵母➕细砂糖➕温水混合 用筷子搅拌均匀
加入中筋面粉
用筷子搅拌成絮状 上手 
揉成光滑的面团 不需要揉的能拉出手膜 揉到所有材料都混为一体就行 然后放入不锈钢盆里 盖上保鲜膜 烤箱预热35度上下火 下面放一盘水  关闭烤箱门 预热5分钟  时间到了把面团放进去 关闭烤箱门 关闭电源 发酵30分钟
趁发酵的时候我们来切葱花 葱白那段不要 大约需要20g
然后在葱花上面淋上烧开的38g热油
倒入2勺熟白芝麻 
倒入一勺盐
搅拌均匀
这个时候面团已经发酵好了
在砧板上撒上一层中筋面粉
然后取出面团 用手掌🖐️按压排气 
用擀面干擀成正方形 不要擀的很薄 有一点厚度
用刷子刷上均匀的芝麻和葱花 油少刷点
从顶端开始折一下
再折一下
最后折一下收尾
然后切成10段大约3-4厘米宽度的长条
取两个长条重叠在一起 用筷子在中间位置压下去
然后两只手捏住两端 往两边拉长
顶端的地方反面放上筷子 螺旋式往另一端缠住收口
余下的长条同以上方法一样卷 ，我这个方子可以做5个花卷
然后蒸锅最后一层放上烧开的热水 把花卷放入 盖上锅盖发酵20分钟 如图⬆️是已经发酵好的状态 已呈2⃣️倍大
继续盖上锅盖大火蒸10分钟 
一打开锅盖就葱香味扑鼻
开吃😋
掰开一看里面组织非常松软哦～ ～
家常小炒肉
用料：
二两猪肉
一勺阿香婆香辣酱
一个红椒
一个青椒
几瓣大蒜
适量盐
适量醋
七八颗浏阳豆豉
一点鸡精
适量油
做法：
猪肉切片，腌制一会
青椒、红椒、大蒜切片
热油，炒大蒜，加肉，加醋，炒至基本熟，盛出
继续倒油，炒红椒、青椒、豆豉、阿香婆香辣酱，加盐，炒至基本熟
把肉倒入，继续炒
出锅
水晶猪皮冻
用料：
500克猪皮
做法：
除毛后的猪皮切大块，
加入生姜葱结加水进行熬制
煮饭筷子可顺利插入即可
煮好后的猪皮正反面刮掉多余的油脂后
进行切条切粒
切粒后的猪皮放2克盐倒水进行搓洗，反复进行三次，可去掉多余的油脂和异味
猪皮和水以1:2的比例倒入保鲜盒，加盖进行蒸。水开后加盖蒸1个半钟头，蒸比煮出来的效果要干净清澈得多
蒸好后的猪皮冻晾晾后冷藏，冷藏后即可出现凝固状态。想吃的时候拿出来切块
猪皮冻用蒸的会比熬煮的方法，更加清澈干净
就是如此清澈
超透明的
切块摆盘
酱汁：生姜蒜头葱花辣椒切碎，淋上热油爆香，再加酱油生抽糖黑醋进行调味。
将搅拌均匀的酱汁淋在猪皮冻上
水晶猪皮冻大功告成！！！
家庭自制豆腐脑
这个方法感觉是好多年前的，不过很好用，那天看到某段视频平台在讲一家清真的豆腐脑，就拿出来做了一下
用料：
1盒内酯豆腐
1把黄花
5朵木耳
5朵香菇
1碗牛肉汤
1勺酱油
1勺花椒油
1个八角
2克黄酒
5克红薯淀粉
做法：
煮牛肉的原汤留下
水发黄瓜木耳香菇
洗净后黄瓜切小段
香菇切丝
木耳切丝
锅内放泡干货的水和牛肉原汤，加一粒八角
煮开加酱油和黄酒，接着炖制十五分钟
用红薯淀粉调制芡汁
倒入锅中
打一个鸡蛋
待卤粘稠后打入其中
开锅，加入花椒油，卤就完成了
去一盒内酯豆腐
过开水煮一下，去豆腥味
盛出装盘
浇上卤
完成
适合6个月以上宝宝吃的肉松
第一步，选上等的瘦肉，没有筋的。最好是前腿或者里脊肉。切大块，烧开水放锅里煮（注意切的时候顺着纹路切），（我儿子7个月所以我只放了一点葱，姜，大料）高压锅差不多20分钟，普通锅40分钟到1个小时。煮到用筷子一扎就软的程度。  第二步，捞出晾凉，用手撕，或者擀面杖敲碎。我是用手撕的。这一步比较费事。    第三步，把撕好的肉放到不粘锅里面不停的翻炒，（注意⚠️一点要小火）直到肉丝变成棉絮状，盛到盘子里晾凉再放到锅里翻炒一遍。就OK了。我最后又用搅拌机打碎了一遍，因为孩子小，看个人而异。美味的，没有任何添加剂，防腐剂的美味肉松出炉了，牛肉也是同样做法。
用料：
猪瘦肉
做法：
选上等的瘦肉，牛肉，猪肉，都可以。切大块，烧开水，放锅里煮。直到用筷子一扎就软的程度
捞出晾凉，用手撕成丝状，顺着肉的纹路撕。
开小火在不粘锅里面不停翻炒，这是炒了一次的效果，成了棉絮状，出来肉松的感觉和味道了。关火放入盘中晾凉，再第二次翻炒。直到颜色变黄成金黄
炒好了，因为宝宝小我又放入搅拌机打了1分钟。因人而异。
放入保鲜盒，放到冰箱里面，没有任何防腐剂，任何色素，任何添加剂的美味肉松出炉了。
豆渣叶子饼
用料：
豆渣
培根
韭菜
虾米
蒜
鸡蛋
淀粉
胡椒粉
盐
做法：
将豆渣中加入少量面粉和小苏打，倒入一点熟豆浆，拌匀后醒10分钟左右备用
培根切成碎丁，韭菜切末，虾米用水泡软后沥去水分，再切碎，蒜头切末
锅内留底油，煸炒蒜末，虾米末爆出香味，接着加入培根碎丁，胡椒粉、盐炒出香味，盛出备用
将炒好的材料、豆渣、韭菜、鸡蛋放在大盘中混合均匀，加入淀粉，再加盐、胡椒粉调味
取适量材料做成叶子形状的饼，用汤勺或者叉子的柄在饼上刻出叶脉
放入平底锅煎熟即可（不要翻个，盖锅）
用巧克力粉撒在盘子上的刀叉上做出漂亮的图形做盘式就大功告成了
白菜炒牛肉
既然我昨天已经节操碎了一地的将水菜炒肉这样的菜谱发了上来,也就不多今天发个白菜炒牛肉了.原因同昨天一样,就是秀秀,这是我们自家院子里拔的菜--那句广告语怎么说的来着,对,就是当你点菜的时候,菜还在园子里.:)
不过洋人对于咱中国蔬菜的认识是在是让我汗颜,明明是买了一个Chinese Cabbage的种子,种出来的却不是包心的大白菜,倒是类似于北方大白菜和南方小白菜之间的一种产物,不知道是怎么杂交配出来的.
总之,万变不离其宗的青菜吃法--炒肉,猪肉,牛肉,鸡肉,随你配吧--重点是,新鲜啊.
这么一说....貌似后院的荷兰豆也要熟了,到时候我是不是会很没有节操的再发一盘荷兰豆炒腊肠上来呢...值得考虑....
用料：
4棵未名白菜
100克牛肉
盐
生抽
做法：
白菜去跟洗净,切段.
牛肉切片.
锅内放入适量油,待油热,放入牛肉片煸炒,加生抽爆香,煸炒均匀.
加入白菜,撒盐调味,翻炒均匀,盛盘即可.
摩登厨娘-南瓜酱通心粉（素食）
就像芝士做的酱似的，加点柠檬汁就不腻却清新爽口了。Yummy~
用料：
#干料
通心粉210克
南瓜泥（去皮）230克
橄榄油（可用任何植物油代替）1tbsp
洋葱140克
海盐1tsp
大蒜2瓣
肉桂粉¼tsp
黑胡椒½
西兰花（可以加任何你喜欢的食材）少许
玉米淀粉1tbsp
#湿料
原味杏仁奶（非素食者可用牛奶代替）300毫升
柠檬的柠檬汁半个
#可选材料
肉蔻粉¼tsp
百里香½
营养酵母（素食中代替芝士）1tbsp(15克)
蔬菜高汤（有需要的话可用来稀释酱汁）100毫升
做法：
1. 先煮熟通心粉，螺旋通心粉需要更长时间。开锅后中火需要1 5分钟左右。煮熟后捞出控水，煮通心粉时准备南瓜泥、煮熟西兰花。
南瓜去皮切薄片蒸3-5分钟至熟透。用叉子压成泥。将肉桂粉、百里香、肉蔻粉、黑胡椒、盐装在一个碟里待用。
将洋葱、大蒜切碎，开火热油，油温后加入洋葱中小火炒3-4分钟至透明，再倒入碟里的香料继续炒2-3分钟。
再加入杏仁奶、玉米淀粉搅匀小火煮两分钟，再加入南瓜泥、营养酵母、柠檬汁拌匀再小火煮2分钟。调味，可加盐增加咸度，多挤点柠檬汁降低甜度，想稠点可以加玉米淀粉，想稀点可以加杏仁奶或者高汤。
5. 再加入通心粉、西兰花拌匀小火煮1分钟，盛出装盘，可以在表面撒些黑胡椒、素芝士粉，挤点柠檬汁，味道超级鲜美。
青菜炒香菇
用料：
青菜
香菇
盐
做法：
将干香菇泡发，泡发好后水不要倒，留着备用，葱，蒜，青菜，香菇切段
锅里放油和适量盐，油可稍多一些，放入香菇煸炒，炒香后放入青菜梗继续煸炒2分钟，再放入青菜叶煸炒
将备用的泡发香菇的水倒适量锅中，盖好焖煮2分钟
当当当当~~~青菜炒香菇就好啦啦啦~~~
绿豆凉糕
菜鸟作品：    自己动手做绿豆凉糕，简单、卫生，关键是特有成就感。
用料：
绿豆175克
红豆175克
蜂蜜30克（或麦芽糖）（各15克）
黄油30克（各15克）
白砂糖30克（各15克）
玫瑰酱少许
做法：
把绿豆提前一天泡上。当然泡好后就是一个☝️脱皮了，蒸好后还要过箩，这些我都舍去了，因为这些臣妾做不到呀，直接带皮做了。
同时也把红豆泡上
把泡好的红豆、绿豆分别上锅蒸，这里我用的是高压锅，水莫过豆子小火15分钟蒸好后放粉碎机分别打成糊，
炒锅里放黄油和打好的红豆泥一起翻炒，之后放砂糖、蜂蜜继续翻炒，放点玫瑰酱最好，直到成团。（全程小火）绿豆同上。一定要用不粘锅。
注意不要炒到太干，凉了以后还要在干一点的。出锅放凉，揪成剂子，各25克。包好馅料放进磨具里，（我是50克的）磨具。
带皮的虽然卖相不好，但是……毋庸置疑的是有营养！哈哈。
然后按实就OK了。
红豆糕～绿豆糕第一次做居然成功了！
芥末鸡丝
用料：
500g鸡脯肉
200g绿豆芽
30g火腿
芥末油
食盐
白糖
味精
白醋
葱姜油
做法：
将熟鸡脯肉撕成细丝，将火腿切丝，将绿豆芽去头后汆水凉透。
温开水加入醋、盐、味精、糖、麻油、芥末油、葱姜油调匀浇在鸡丝上即成。
凉拌豆芽
用料：
1斤豆芽
适量香油，油可以不放，
10克白糖
适量盐
2瓣蒜
姜酸，辣椒酸
酸坛水或者白醋
做法：
用水焯熟豆芽然后过凉水，加上以上食材搅拌在一起放置15分钟就可以。是不是好简单呀，
冰淇凌
夏季里冰淇凌是女人和孩子的最爱，可美女们怕吃多了要长肉。于是，眼睛、嘴和肚子与大脑做着激烈的思想斗争。眼睛最过瘾了，呵呵，负责看就OK了，这嘴和肚子不行啊，享受不着多吃亏啊。俺最近潜心研究准备祸祸这美味，看了不少方子，经过大胆的改革和创新，俺决定弃之奶油不用看看效果如何。另外，找了N多方了，大部分都要加生蛋黄，俺就想了，俺这菜鸟级选手还是不要糟蹋东西了，蛋黄也弃之不用吧。完后俺小心眼儿的算着经济帐：省两个蛋黄这冰淇凌的成本最起码能节约2块钱！
用料：
果汁
6片奶酪
白糖
酸奶
纯牛奶
蓝莓酱
做法：
片奶酪加糖和一点点奶。（俺加奶有点多了）
微波炉稍加热后充分搅拌使奶酪和糖融化。（俺的奶酪也没完全融化开）
加果汁后充分搅拌。因为俺做的是两个口味的，所以，在这一步把融化好的奶酪糊分了两份，其中一份加了菠萝汁
将1杯酸奶（100克）倒入搅拌好的奶酪菠萝汁里，再搅拌
倒100克纯牛奶倒入搅拌好的4中再搅拌。好了，这个菠萝味的调好了
将另外一份按4的步骤再做一次，倒酸奶搅拌，倒纯牛奶搅拌，最后放入50克蓝莓酱搅拌就行了
吐司披萨
用料：
2片全麦土司
适量青豆玉米
2根台湾烤肠
适量番茄沙司
适量芝士
做法：
取2片吐司淋上番茄沙司
放上青豆玉米铺均匀
撒上芝士碎
铺上烤肠片后做撒上一点芝士碎与番茄沙司
180度烤箱预热，烤10分钟出炉
香辣牛肉酱
用料：
克牛肉500
克花生米300
勺豆豉100
克白糖5
粒花椒20
克白芝麻200
克姜沫50
适量盐
适量花椒面
50克豆瓣酱
500克油
适量孜然
50洋葱
50克蒜沫
6根香葱
一块姜
500克新鲜红辣椒
50克小米辣
做法：
锅内倒油500克，加入香葱，姜块，炸出葱油捞出不用
油温稍微冷却，加入花椒，放入切成细丁的牛肉，小火慢慢翻炒，炒制半干，大概五分钟。
加入剁碎的红辣椒，小米辣，慢火继续翻炒10分钟，
加入豆豉，姜沫，蒜沫，洋葱沫，继续翻炒至出红油。
加入豆瓣酱，孜然，花椒面，油炸过去皮的花生，熟芝麻，食盐。搅拌均匀
清水泡菜
用料：
1个白萝卜
3个青椒
2个红椒
2-3根葱
2片姜
3-5瓣蒜
1个梨
3小勺盐
2小勺糖
1/2大匙辣椒粉
8杯清水
做法：
白萝卜去皮，切片，撒上少许盐，腌20分钟，出水，把水倒掉，沥干（有小白萝卜最好，整个腌，切个十字小口，不着急吃的话，大萝卜可以切大块一点）
青、红椒去籽，切丝，撒少少盐，腌一下，去掉生味（最好是用淡盐水浸泡一天，赶时间就算了）
葱切段，姜切片，大蒜瓣剥皮
梨不用去皮，直接切片（整个最好，在上面挖个小口子，让梨的味道慢慢地渗进汤里，韩国泡菜里经常会使用到梨耶~）
韩国辣椒粉用纱布包好备用
在较大的容器里倒入可直接饮用的清水（或者凉白开），将辣椒包在水里轻轻地涮动，涮出红颜色（剩下的渣渣就不要啦），盐、糖放进去，搅动一下，使盐和糖化开（汁水的味道是淡淡的，有一点咸，一点辣，很清淡的那种），再把白萝卜、青红椒、葱段、姜片、蒜瓣、梨片放进去，先置到室温1至2天，尝尝有点酸味以后，再转放冰箱冷藏室，1星期左右入味可吃。泡好的酸水可以反复使用，再添新的材料进去，会比较快地变酸，大概二三天就能吃上了
超简单的所有肉炖菜-生酮饮食系列
明天要开始做实验了，所以短期内没那么多时间做菜了，今天打算把冰箱里的冰冻肉一并做了，用最喜欢的炖菜法
用料：
一袋冰冻猪蹄
一袋冰冻牛肋骨
一袋冰冻鸡肉
一块姜
几瓣蒜
几个八角
几个干辣椒
两勺酱油
一块黄油
两勺椰油
三个洋葱
做法：
水里加点姜，白酒，八角，烧开，把冰冻猪手和牛肋骨到进去，好去一下血水
椰子油烧热，放姜蒜，干辣椒，八角炒香
放切碎的洋葱，炒香，倒一些酱油，继续炒香，然后放盐，可以多放点，因为我打算后面多放点水。这个时候就要放盐，不要煮好后再放就没有味道啦
倒高汤或者水进去煮，本来我有鸡汤的，忘记了，所以就倒的水。然后把所有的肉，猪肉，牛肋骨和鸡肉一起放进去
生酮饮食嘛，再加一块黄油，相信我，味道更香
最后煮出来很香呢，汤里加八角是我最近才发现的一个技巧，味道很好。
不爱奶油蘑菇酱的我也爱不释手！——椰香奶油蘑菇意面
自己偶然一次将椰浆倒入了虾头高汤里面，于是有了这道我儿子舔盘的意面。
用料：
1份意大利面
3—4个蘑菇
2片培根
15克黄油
200毫升喜欢的可以多加奶油
2瓣蒜
少许黑胡椒
少许芝士粉
少许盐
3/1个洋葱
5-6只海虾
250毫升椰浆
做法：
在锅里放入少量的黄油
虾洗干净，清理干净后，虾壳和虾头留在一边
把虾头和虾壳倒入锅里，和黄油一起翻炒，炒出香味
直到炒出虾油，这个时候我们倒入椰浆
让椰浆和虾头熬制出高汤。
我大概会熬制5分钟。
汤熬好以后去掉虾壳留下汤备用。

将培根下锅，爆出油脂后放入洋葱碎
洋葱炒出香味加入蘑菇，蘑菇不要切碎哟
等有了一点蘑菇的香味出来后，有点美拉德反应，倒入虾汤熬煮。
因为这道菜我一直是给孩子吃所以我没有加白葡萄酒，厨友们也可以试试。
等虾汤熬制还剩一半倒入奶油继续熬煮
这个时候我会在旁边煮意面，锅里加盐，意面下锅，每一种意面的时间不一样，可以自己根据口感调节。
待奶油也浓稠了，将虾仁丢到酱汁锅中。有其他海鲜的也可以加一点其他的，但是不要多。
煮好的意面和酱汁在锅里均匀的搅拌几下就可以装盘了
在装盘是我加了一点帕玛森干酪，黑胡椒
一点点柠檬皮去丰富椰浆的口感，带点果香出来
一道带有浓郁椰香口感的奶油蘑菇意面就好了。
试试这道意面吧，应该不会让你失望
红烧牛肉面
用料：
430克牛腩
6片香叶
1块桂皮
2小个八角
适量小茴香
1小勺十三香
8块冰糖
适量葱
4片姜
4瓣蒜
1瓷勺老抽
2瓷勺生抽
做法：
凉水下肉，肉焯水之后还需要再用热水冲洗一下，去腥。
炒糖色，大概两瓷勺油，（辣椒可以自由选择放或不放），肉炒两三分钟之后倒老抽生抽，翻炒至均匀上色就可以了。
准备香料，换高压锅炖肉，肉、香料，葱姜蒜通通倒入高压锅内，倒入适量开水，再适量加少许老抽生抽。
高压锅呲气之后二十五分钟就可以出锅了。
准备葱沫，香菜，焯水的生菜，煮好的面条，摆盘开吃吧。我拍照的时候旁边的吃货在咽口水😄😂
Brezen德国碱水面包
德国碱水面包，又称作巴伐利亚碱水面包，去德国餐馆吃饭的时候爱上了这款面包，咸咸的香香的，嚼劲十足！巧的是年前添了个德国巴伐利亚的姐夫，所以一下配方来是正统的德国味儿！！！图片是网上找的，手残党，自己做的不太好看！
用料：
40g起酥油
15g烘焙碱
1kg高筋面粉
14g干酵母
1匙白糖
15g盐
500ml水（和面用）
600ml水（烘焙碱用）
适量烘焙盐（装饰用）
做法：
面粉置于盆中，加入水和干酵母，揉成面团
将揉好的面团盖一块干毛巾，在温和的环境中静置10—15分钟
面团加盐和起酥油，揉至扩展阶段
盖毛巾常温发酵一小时
面团分割成85至100克左右的小面团
小面团搓成长条，中间略粗两头细一点
两头交叉然后上翻，做成碱水面包的样子（其实样子什么的都是浮云！就算是姐夫手把手教，手残党也做不出那个样子~）
将烘焙碱融化在水中（600ml），取做好的面包浸入，浸泡30~60秒即可
取出浸泡好的面包，稍滤一下水，撒一点烘焙盐
烤箱预热后200度左右烤制10~20分钟至表面金黄即可
空气炸锅——带鱼
用料：
2条带鱼
10克盐
2片姜
1勺酱油
3勺料酒
3勺淀粉
1小勺十三香
1根葱
1勺醋
做法：
带鱼洗净切断，加入盐、料酒、酱油、葱末、十三香、姜末腌制30分钟以上。
腌好加入两勺淀粉或面粉摆到锅里。
190度，炸20分钟。叮～成功。
海带头炖小脆骨（霞浦无沙海带）
霞浦海带 嫩无沙
用料：
300克海带头
小胸骨排750g
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，八角适量，花椒适量，蒜苗3根
做法：
海带头提前泡一夜，清洗干净。小脆骨排清洗干净
锅中放水，放入葱断、姜片和料酒，放排骨焯水，捞出淋干水分备用。

炒锅中放油，油热后放入八角，花椒，和葱、姜、蒜爆香。
放入小脆骨排翻炒。

放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。
加入海带头翻炒。

加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。

约两小时，汁也收得差不多时，放盐调味。如果汁还比较多，可以开大火收汁。

加入蒜苗点缀下即可出锅了。
发面饼
独家の味道
特别加入核桃、花生碎，营养全面
好吃秘籍：1.温水和面  2.面一定要软，多放点水，醒发之前不成型  3.轻揉成饼状，放入平锅，二次醒发。
用料：
克面粉
克酵母
克温水
克花生
克核桃
做法：
放入平锅，一定不要放油哦！慢慢烙熟……
小鸡炖榛蘑土豆
用料：
半只鸡
300克榛蘑
5个土豆
10克盐
1勺酱油
1片姜
1勺料酒
1勺老抽
做法：
鸡肉切块
土豆，滚刀切。
年前去哈尔滨，导游强烈推荐买的榛蘑。今天才心血来潮地把它给煮了，50rmb！
泡水洗干净
姜，鸡肉，料酒炒干水份
下土豆，酱油炒
下榛蘑，炖30分钟
成豆
第一次吃榛蘑，味道还不错。                                  好好吃饭哦
紫苏烤鸭卷
色彩本身含有欲望。

紫苏叶，粉脸绿鬓。

以紫苏叶，换烤鸭标配小薄饼，减少脂肪摄入，紫苏的香气和口感完美去烤鸭的腻。太值得试试!

放一条红油笋，一条馒头片😂，一卷，一口吃掉。早餐吃了六个。

大约是北地苦寒，反正在故乡没有见过紫苏。到了这里，第一次遇见，就爱上了这色泽饱含欲望的植物。后来在宫崎骏的动画片《借东西的小人阿莉埃蒂》中，看着小小的人，扛着偷来的一片芭蕉扇一般的紫苏叶，旋风样冲进家门，那母女惊喜的画面，舍不得忘记。自此，再看见紫苏，就爱不够那半青半紫的一片叶，两张脸。

人生就是遇见。宫崎骏遇见紫苏，紫苏成了经典的画面。我遇见紫苏，紫苏成了美餐。实在不算菜谱，但写下这几个字吧，表示一个吃货，对美丽食物的感念。

唉。刚吃过午饭，整理记录，又看饿了。
用料：
只鸭
紫苏
做法：
紫苏叶。好看吧。
鸭肉，焖笋(春天买了一点削了焯水冻起来，随时可以拿出来化一下红油糟一些)
早餐总要吃点谷物。
做一点不辣的红油，各种好用。
幸福就是你买了一盒菜，放了二天，打开一看，乖乖。竟然开出花来。
金耳炒杂蔬
金耳胶质细腻，清润可口，味香色美，营养丰富。除了可以做各种炖煮的甜品，炒着也是一样的好吃。
用料：
5朵金耳
半根西葫芦
半节莲藕
半根胡萝卜
4个蒜瓣儿
适量盐
适量食用油
做法：
所有食材清洗干净，金耳撕成小块，西葫芦、莲藕、胡萝卜切片，蒜瓣儿拍碎一下，辣椒切成圈备用。
热油爆香蒜瓣，放胡萝卜翻炒片刻。
加西葫芦
加藕片继续翻炒至七八成熟。
加入金耳炒炒炒
加适量的盐
放辣椒炒
炒炒炒，可以起锅啦！
颜值高又美味的金耳炒杂蔬，希望大家喜欢💕
鲜虾云吞
云吞只喜欢鲜虾云吞
用料：
一斤猪肉
一把韭黄
6个马蹄
15只鲜虾
瑶柱
虾干
紫菜
香菜
胡椒粉
1茶匙盐
1/2茶匙麻油
一个鸡蛋
鸡粉
1茶匙酱油
1茶匙生粉
一斤云吞皮
做法：
在卖猪肉的地方将肉绞碎（或自己剁碎）
马蹄去皮，剁碎，不要太碎，要吃起来有爽脆的颗粒感
韭黄洗净切碎
虾先烫一下（比较容易剥壳），把虾头剪掉，从虾背剪开，把虾肠取出来，去壳，虾肉切成一粒粒。虾头可留着煮汤底
把切好的肉、马蹄、韭黄和鲜虾混合在一起，加入盐、酱油、麻油、生粉，撒上一点胡椒粉和鸡粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。如果太干可加一点点油
然后就可以包云吞啦！在云吞皮里放入适量的肉馅，把皮对折捏紧，现在云吞成长方形了，在右下角沾点水，将左右角粘起来，再调整一下四周，就成元宝状云吞了（忘了拍图，如果不理解的话可以在下厨房里搜一下，很多人有教这个方法哦）
包完就可以下锅煮啦！先做汤底！用水将紫菜、虾干和瑶柱泡一下
水烧开之后把紫菜、虾干和瑶柱放下去，煮几分钟就完成汤底了
将云吞放下去，煮到云吞浮起来就熟了
在汤底加入盐和一点点胡椒粉，加入香菜，就可以吃咯！
干锅鱼杂
喜欢的可以加鱼籽，某音搬运，作者未知，侵删。
用料：
适量鱼泡
勺生抽老抽耗油
勺豆瓣酱
包火锅底料
克油
干葱姜蒜
勺料酒
适量干辣椒花椒
适量盐鸡精
做法：
扎眼放气，水开倒入鱼泡加料酒煮两分钟捞出备用
起锅烧油葱姜蒜干辣椒花椒炒香

加郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油

加郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油

加郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油

倒入鱼泡翻炒均匀

料酒，生抽
老抽

少许盐，鸡精

一碗清水，小火15分钟。
香菇土豆卤肉酱
用料：
8朵香菇
500克五花肉
半个洋葱
一个土豆
4片姜
1勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
5克糖
半勺蚝油
4克胡椒粉
做法：
热锅热油小火炸洋葱酥，乘出备用
用炸洋葱剩下的油小火煎焯水过的五花肉至五花肉微微金黄
加入香菇丁土豆丁，蒜末姜片，油炸过的洋葱酥
加入料酒老抽生抽蚝油胡椒粉翻炒上色，再加没过料的温水大火烧开后，小火慢炖1小时
收汁完工
配米粉米饭都超棒哟
奇香黄鱼小锅仔
上一道奇香黄鱼锅仔，为什么是奇香？  因为里面放了臭干子，哈哈！所以喜欢吃的就是奇香，不喜欢吃的俺就不发挥联想了，嘿嘿！
用料：
6-8条小黄鱼
12块臭干子
5克大葱
3克姜
各2个青红椒
随意香菜
随意芝麻
1大勺，B料料酒
少量，B料盐
适量，A料生粉
3大勺，B料植物油
随意，B料辣椒油
1-2大勺，B料豆瓣酱
2大勺，B料蒜蓉香辣酱
300ML，或水，B料高汤
1小勺，B料老抽
1小勺，B料醋
1小勺，B料糖
少量，B料鸡精
做法：
将小黄鱼肚子剪开，去掉腹内杂质后洗净，倒入A料的料酒和盐拌匀腌制15分钟左右
盘中放入生粉，将小黄鱼裹上生粉，多余的生粉拍掉
锅入1大勺植物油，将小黄鱼入锅中，中小火煎制，煎制两面金黄色时取出待用
锅内再入1大勺油，将臭干子两面煎黄后待用
葱姜切片，青红椒切斜切成段，香菜切段
锅入植物油和辣椒油，炒香葱姜片
加入豆瓣酱和蒜蓉香辣酱，再依次加入其它B料略煮
锅底铺满臭干子，再铺上小黄鱼，盖盖子焖烧10-15分钟入味
移入小锅仔内，撒上青红椒段、香菜段，撒上芝麻。锅仔下面放入固体酒精或小蜡烛，冬天吃起来很热乎哟
三时三餐3-辣炒猪肉
用料：
干洋葱，葱姜蒜
勺辣椒酱
瓣蒜末蒜片
克糖
勺辣椒粉
勺酱油
青梅汁
勺香油
胡椒粉
做法：
切块
准备腌制
加姜，酒腌一下
加点胡椒粉
腌15分钟
调辣炒猪肉酱：辣椒酱+蒜
加糖
加辣椒面
加酱油
加青梅汁
加香油+胡椒粉
搅拌均匀
加油炒五花肉，猪颈肉
半熟
加蔬菜（洋葱蒜片小葱是精华）还可以加彩椒西葫芦等
肉和菜都熟了
加辣酱炒匀
古法 · 石磨豆浆
【 旧物件 · 石磨 】🍃
记忆伊始，
外婆小小的杂物房就摆满了许多古老又令人好奇的小物件。
石磨，虽然效率不高，
但却很有时光的质感，
在最艰难的年岁里，
它研磨并填满了粗糙贫苦的日子，
留下了当时的情绪流转。 
总爱听他们讲那些老物件的故事，
记忆的绳结随时可以打开，
人心是静的，
生活不紧不慢地前行。

（此篇纯感触分享，无步骤详解，感兴趣的小伙伴可以留言）
用料：
适量黄豆
适量水
适量冰糖
做法：
🍃外婆家带回的老物件
🍃儿时的记忆
🍃记忆的流转
🍃煮好的鲜磨豆浆，很是惬意☕️
高汤调鲜蔬菜丝
冬日里，大家都想喝口热乎汤，
炖炖排骨汤，炖炖老母鸡汤，
都会鲜味扑鼻而来，让人食欲大增！
在炒家常蔬菜丝时，
借助一两勺高汤来提味，
不用其他调味品，只需少量盐的加入，
你就可以让普通的家常菜，
变身清爽又鲜美无负担的健康美味！
用料：
1根（半个）胡萝卜（或青萝卜）
1根杏鲍菇
适量食用油
少许盐
几勺高汤（排骨汤，鸡汤）
做法：
胡萝卜切丝，杏鲍菇手丝成丝。考验亲的刀工和手撕的技巧哟😂
起锅中火，倒少许油，先放姜丝和胡萝卜丝，翻炒一分钟……

然后倒入杏鲍菇丝和青椒丝，继续翻炒几下，加入高汤两三大汤勺，如图，要盖过锅底，然后中高火，翻炒……
看到双丝变软了，汤汁变少了，留一点汤汁，就可以装盘了。
近景来一张，闻到鲜味了吗😍
装盘趁热尝尝，鲜美又爽口，健康美食无负担。
冬天多吃萝卜好，尤其是青萝卜爽脆清甜，炒菜也健康。所以青萝卜丝➕杏鲍菇丝➕红椒丝，也是绝美搭配哟！
青萝卜丝好熟，所以可以和杏鲍菇一起倒入锅里，翻炒几下后，加高汤两大勺，中高火翻炒变软，收汁即可。
近景一张。
阳光下来一张😍
奥利奥巧克力玛芬
爱做玛芬，简单方便一个盆拌拌就好，做起来简单收拾起来也简单！简单的基础上还能演变出各种花样~
百变花样玛芬，冬日热能炸弹！！！
6个标准杯量
用料：
50g黄油
60g细砂糖
1个鸡蛋
130g低筋面粉
6g泡打粉
25g牛奶
巧克力碎
奥利奥饼干
糖粉
做法：
准备工作
黄油室温软化
蛋液回室温
粉类过筛
黄油内加入细砂糖，打发至颜色发白，体积增大
分三次加入蛋液，每次搅打均匀后再加入下一次
加入1/3粉类，翻拌至无干粉
加入1/2牛奶，翻拌
再按1/3粉类、1/2牛奶、剩余粉类顺序加入，翻拌
加入巧克力碎略拌开
（我使用的是成品坚果巧克力）
装入模具内
表面插上掰成一半的奥利奥饼干
190度，中下层，20分钟
白茨菇肉末粥
慈姑，又称茨菰、燕尾草、白地栗等，是泽泻科慈姑属的一种植物，慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份，营养价值高。以球茎煮熟供食，风味极佳。
        慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经;可敛肺，止咳，止血，实肠、散结、
防癌抗癌、强身润身，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。是一道不可错过美食。
用料：
4只白茨菇
30克小米
20克大米
30克猪瘦肉
20克即食燕麦片
适量清水
2克盐
3克食用油
做法：
白茨菇洗净去皮，保留中间的芽，切碎。我切的是黄豆大小，这样易熟。用切碎机会比较方便。
铁锅热锅冷油，下肉末煸炒至熟，煸干一些会比较香。
冷水入锅，放白茨菇，水开后放入淘洗净的大小米及煸炒好的肉末。
大火烧开、小火慢慢熬，待粥稠后加入燕麦片，再煮三五分钟。
粥成，加少许盐。
配一点小咸菜，非常可口！
家常濑粉
用料：
克粘米粉
瘦肉
瑶柱
香菇
虾干
大白菜
做法：
把一斤的粘米粉用刚烧开的水和面好像和到煮馒头一样粉状。
拿花生米一样大小的粘米粉放手心中用双手搓三四下就可以了。
放虾干瑶柱肉丸去煮十分钟然后放濑粉下去煮十分钟再放大白菜和肉放盐去煮五分钟就可以拉。
素炒蚝油豆腐
豆腐含有丰富的蛋白质，如果经常吃也会腻，这道菜呢是将常规豆腐做了“加工”，再和彩椒素炒。当然也可以加入胡萝卜与木耳西兰花等其他配菜一起。既可以满足口感又可以带来视觉色彩的美好。一起开动吧。（妞妈家很少有其他的调味料，家里用得最多的就是生抽/味极鲜/蚝油/白糖/香醋等，这个是依照个人口味来，根据喜好可以随意添加）。
用料：
200克豆腐
半个青椒
半个红椒
半个黄椒
1勺味极鲜
0.5勺蚝油
少许调味用白糖
适量葱姜蒜
做法：
准备好材料：a.卤水豆腐一块，切方块后再切成图片中的三角形，平底锅用刷子刷一层薄薄的油，烧热将切好的豆腐平铺在锅底，两面金黄盛出备用；b.葱姜蒜切片，彩椒切斜块。
锅中烧油，放入姜片蒜片煸炒，再放入葱花，香味出来后放入彩椒翻炒，炒至略断生加入豆腐一起翻炒，均匀混合后加入味极鲜/蚝油继续翻拌，出锅时撒入一点白糖提鲜，一道鲜美的蚝油豆腐就做好了。
熬一锅紫薯大枣枸杞粥，五花肉炒芦笋，素炒蚝油豆腐，配上香煎带鱼，本着节约粮食避免浪费的前提下，全部光盘啦，吃的很是舒坦。
鸡丁米线
家庭版简易版鸡丁米线，老少皆宜。奶奶吃了一大碗，开心(三人份)
用料：
一把米线
1块鸡胸肉
1片姜
1勺豆瓣酱
2勺黄豆酱
半勺盐
1勺生抽
做法：
🌸米线一把(三人份做出来一人一大碗的量)
🌸鸡胸肉一块切成拇指头大小(带皮鸡腿肉或者带皮鸡胸肉更好)
🌸一把你喜欢的青菜
🌸米线泡软
🌸锅中倒油，微微冒烟倒入鸡胸肉
🌸鸡胸肉翻炒至变色或鸡皮略微卷起
🌸不辣的:倒入一勺豆瓣酱两勺黄豆酱
辣的:一勺黄豆酱，三勺豆瓣酱，干辣椒，麻椒
🌸放入姜和葱段。翻炒均匀放半勺盐(根据个人口味也可以不放盐)，一勺糖，倒入少量水煮两分钟。汤汁略微粘稠出锅
🌸鸡丁米线的“鸡丁”就做好了
🌸准备一个锅放水，水开放米线煮软。大概三四分钟(根据个人米线软硬喜好定)
🌸碗中放煮好的米线青菜倒入汤，放入炒好的鸡丁
养生醒目鱼头汤
最近没上班，闲来无事在家看孩子，顺便给宝贝做做饭，分享一下不喜勿喷！
用料：
原料鱼头1个，豆腐2块，大闸蟹1只，基围虾4两，菌菇2两，鸡蛋1个。
小料生姜，小葱，香菜！
调料盐，鸡精，胡椒粉
做法：
原料洗净，准备适量开水！热锅猪油少许下入，姜片，鱼头煎制两面微黄，倒入开水大火3分钟改为中火，炖制汤色浓白，依次下入原材料！（大闸蟹一开为二）
下入调料调味适口，改为中小火炖至入味！
小葱改刀撒入，放上香菜即可！
成品，汤色浓白，口味鲜香！
杨梅汁番茄焗对虾
我是对虾完全没有抵抗力，每次看友友们发的各种虾就馋的流口水🤤，这些天正好是杨梅季，女儿喜欢吃杨梅干，所以这几天几乎隔天就做一次，每次做都会熬出不少杨梅汁，所以脑洞大开的想试着做个杨梅汁大虾，结果超出想象的好次，老公原本最不喜欢有些甜的菜，特别不喜欢番茄烧的，但是今天一连吃了3只，看来真是太美味啦🤭，还好边烧边拍，那么好次的虾分享给友友们😍😍
用料：
对虾8只（其实什么虾都成，只要是新鲜的虾就好🤭）
4-5个樱桃小番茄
2勺番茄沙司
葱姜蒜适量
料酒适量
200ml的杨梅汁
做法：
大虾洗净开背去虾线，葱白料酒盐腌制15分钟入味。
锅中倒入橄榄油，放入姜蒜葱白爆香，葱白有点焦黄取出扔了。
把对虾一个个排好队放入油锅中，中小火煎炸。
翻个面继续煎，这时候巳经香气扑鼻了，等表面金黄了，先取出大虾放盘中。
倒出虾油，这个虾油烧菜、炒饭真的香的不得了。所以前面煎虾的时候可以多放一些油。
锅中剩点底油放入小番茄和二勺番茄沙司小火煸炒一下，倒入杨梅汁。
放入盘中的大虾，先中小火慢慢烧入味。途中翻个身活动一下🤭。
烧5分钟左右后大火收汁。
装盘开吃啦！不说了不说了，吃虾要紧🤤🤤😍😍
蓝莓酱奶酪蛋糕Blueberry Cheese Cake
没什么比奶酪蛋糕更简单快手的甜品了，我在蛋糕顶部加了一个蓝莓酱，也可以放上其他果酱或者水果，自由发挥吧，毕竟感觉奶酪蛋糕怎么烤都不会失败。这个配方用110度的低温烤出来，组织更嫩一些。

做我的方子真的就不要再减糖了，再减糖我怀疑你做出来的成品都不是甜的了....

*以下配方适用于6寸圆模一个。
用料：
*饼底部分
100g消化饼干
40g黄油
*奶酪蛋糕部分
280g奶油奶酪
150g酸奶油
2个鸡蛋
25g低筋面粉
50g细砂糖
半个柠檬
*蓝莓酱部分
200g蓝莓
2勺柠檬汁
20g细砂糖
做法：
消化饼干用料理机或者擀面杖碾成细沙状，黄油融化后倒入饼干碎，搅拌均匀。倒入模具，压实压平，放入冰箱冷藏备用。
烤箱预热110℃/Fan90℃
奶油奶酪软化加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒状态。奶酪糊中加入酸奶油搅打均匀。柠檬半个取汁加入。
鸡蛋打散加入步骤三的液体中搅拌均匀。筛入低筋面粉搅拌均匀。
面糊倒入模具，110度/Fan90℃，中层烤90分钟，待完全冷却后放入冰箱，冷藏3小时以上再脱模食用。
冷却的时候开始做蓝莓酱。蓝莓洗干净后，切半。加入柠檬汁，细砂糖。静置一小时。
将蓝莓倒入锅中，小火煮开，不断搅拌，大约熬制30-40分钟直到呈浓稠酱状即可。
冷却以后配上奶酪蛋糕食用。
芒椰小丸子
用料：
半个芒果
60g芋圆
50克椰浆
100ml椰奶
100ml牛奶
一勺炼乳
做法：
煮芋圆 3～5分钟
把芋圆捞出来加椰浆搅拌防止粘在一起 然后加入炼乳椰奶纯牛奶搅拌 晾凉放入冰箱冷藏半个小时以上
一杯芒椰小丸子就做好啦
胡萝卜平菇炒香菜（红配绿）
颜色很喜庆，快手菜，很下饭哦。
这道菜中，胡萝卜的味道会被香菜的香味盖过，不爱吃胡萝卜的人也可食用此菜。
用料：
一小块牛肉
半根胡萝卜
十朵左右平菇
一小把香菜
盐
糖
老抽
生抽
淀粉
黑胡椒粉
料酒
葱
姜
食用油
做法：
牛肉切丝，用水淀粉、料酒黑胡椒粉抓一下，备用。胡萝卜切丝，平菇香菜洗净备用。姜切末，葱切成葱丝。
锅烧热，倒油。下姜末、葱丝煸香。
倒入肉丝，放少许老抽着色。
肉丝变色后，放入平菇翻炒片刻下胡萝卜，炒到微软。
放入香草，翻炒几下，放入盐、生抽和糖调味。
出锅，摆盘。
芋头糕
用料：
芋头
粘米粉
做法：
芋头一大个，腊肠6根，腊肉一条，五花肉二条，五花肉洗净去皮后，冷了下锅煮开后捞出冲洗血沫切丁备用。锅放入适量油倒入蒜姜末爆香，再倒入五花肉丁煸炒，再放入腊肉炒出香味，再加入腊肠煸炒，最后再加入虾米和料酒炒至变色，加入两勺半砂糖，两勺蚝油，两勺生抽，一勺鱼露，半勺盐，半勺五花粉，胡椒粉少许，翻炒片刻，再加入一勺麻油拌匀即可盛出备用。锅加入适量油，放入蒜姜未炒出香味后，倒入芋头翻炒均匀，加入一勺料酒炒均匀后加入半碗水，大火炒开后转中火，加入少许五香粉，两勺半砂糖，两勺盐，胡椒粉少许，要是喜欢味道更鲜美，可以加入半勺鸡粉调味，味道更佳！盖上锅盖煮三分钟后，翻炒片刻即可盛出。粘米粉660克，凉水600克，开水550克，胡椒粉少许，盐1勺半，开好浆后放入芋头和其它馅料搅拌均匀后分别盛盘里，加入适量红辣椒丝和葱花，水沸后下锅蒸25一30分钟。我今天是用了一半的馅料做的三大盘。余下的料明天再做，也可以打包好放入冷冻保存，想做的时候，取出化冻后就可以做了。
黄金虾球
用料：
3片吐司
1～2个土豆
5只虾
1个鸡蛋蛋液
适量盐
适量白胡椒粉
1匙味精
适量料酒
适量芝士
做法：
烤面包糠：吐司切小块，平铺到烤盘内。140度，烤20分钟，擀面杖敲碎，没烤干的部分，可以重新酌情再烤
制作土豆泥：将土豆切块，放水加盐，煮至土豆绵软，拿出碾成土豆泥.

腌虾：➕料酒➕白胡椒粉➕味精，腌10～15分钟
将土豆泥裹在虾周围，淋蛋液，滚面包糠，下油锅小火炸