xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
来一碗暖暖的奥利奥碎双皮奶吧 爽滑Q弹奶香四溢
【超简单】樱花口味的奥利奥碎碎，搭配顺滑Q弹的双皮奶，甜甜的暖暖的，冬天吃一碗双皮奶吧~
用料：
400g牛奶
3个鸡蛋
适量白砂糖
适量奥利奥碎
做法：
将牛奶包上保鲜膜上锅蒸十分钟；
取出静置放凉，直至表面起一层薄膜；
将鸡蛋清搅匀；
将牛奶从薄膜的边缘倒出；（薄膜不要弄破了，也不要倒出来）
加入鸡蛋清和白砂糖到倒出的牛奶中搅拌均匀；
搅拌均匀的蛋奶液过筛3-4遍，有泡沫要用勺子舀干净；
将蛋奶液倒入其他你喜欢的容器中，包上薄膜上锅蒸15分钟；
手工巧克力(菜鸟版)
体验手工巧克力的乐趣
用料：
24枚果仁
80g*3巧克力
做法：
准备果仁，要两个在一起哦；）
因为模具是这样的
巧克力掰碎放入融化碗
隔水融化ing
完全融化后倒入模具中，中间少了一步的图片是倒一半加入果仁，因为那时两手都很忙就没有拍照，要点就是果仁放在中心，再倒满巧克力把它们盖住，实在有露出来的就用筷子把它戳进去。这时它们离凝固还早的很，全部倒好之后左右小晃一下，巧克力液面就会变的非常平整啦，感谢亲爱的地心引力吧
脱模
加纸托，装盒
登灯灯瞪，完成啦
炒羊肝
当时买了羊肝回来。不知道怎么弄。就爆炒。没想到成品特别嫩。比我炒的猪肝还嫩
用料：
克羊肝
片姜片大蒜
粒花椒
克胡椒粉
生抽
豆瓣
大葱甜椒
红苕粉
做法：
都只有成品图。羊肝要用红苕粉腌一下。然后锅里放油炒。大火炒几十秒到一分钟。就可以捞起来。然后在倒油炒料。配炒熟后放鸭肝翻炒一下。就起锅。时间不要太久。鸭肝和猪肝一样的。很容易熟。太久会老
沙茶扒鸡腿
用料：
6只小鸡腿
2根葱
5片姜
1克盐
5克酱油膏
1汤勺沙茶酱
2茶匙白糖
2克白胡椒粉
5克白芝麻
50克淀粉
30克柠檬
做法：
鸡腿洗净
葱切段，姜切片，准备好胡椒粉，白糖，盐
将步骤2准备好的配料倒入碗中腌制鸡腿。
蒸笼下放入适量的清水，把碗放入蒸笼，蒸熟鸡腿，用时20分钟
将白芝麻炒熟备用
将蒸熟的鸡腿拿出来晾冻后，倒入淀粉拌匀，使每个鸡腿都粘上了淀粉
在锅中倒入适量食用油，将鸡腿炸至金黄后出锅，沥干油备用
将沙茶酱，酱油膏和糖，放入碗中调至均匀
将鸡腿均匀地抹上酱汁，撒上白芝麻，滴上适量的柠檬汁。开吃
花生辣椒酱
只是想用心做吃的，虽然花费五六个小时，但是做完夹个馍哇塞这也太香了吧，冬天的幸福
用料：
五斤红辣椒
克花生
克盐
片姜
五香粉
味精
做法：
洗辣椒晾干，比较急就一根根擦干，因为我就是一根根擦干的
切碎辣椒备用
花生瓜子核桃总共两斤
炒花生炒熟剥皮，接着炒熟瓜子核桃仁，再全部碾碎，姜切碎
倒油油热后熬辣子差不多收汁后倒干果，熬差不多一个小时左右中小火，炒干果要用小火火候很重要
开吃
香菜金针菇牛百叶
用料：
牛百叶
金针菇
香菜
红辣椒
蒜头酱
做法：
牛百叶清洗干净，切的时候先卷起来切成丝。入沸水快速烫捞出沥干水份
金针菇切去老根，洗净
红辣椒切丝
香菜切段
锅中热油，先放入红椒丝翻炒
倒入金针菇炒软
倒入牛百叶
再倒入香菜段和蒜头酱快速翻炒出香味，即可
超好吃韩式辣炒年糕
最近看韩剧特别想吃炒年糕自己就试着做了一下，不知道正不正宗但是意外的好吃！做法也很简单分享给大家
用料：
适量年糕
适量韩式辣酱
适量葱
适量蒜末
少许植物油
做法：
准备所用材料，我用的是上图的年糕因为超市没有买那种韩式年糕所以我就用这个代替了味道也很好
酱汁:韩式辣酱（我用的是户户的）一大勺
一勺糖，半勺蜂蜜，一勺生抽（糖和蜂蜜可以根据自己喜好添加多少我比较喜欢甜一点所以多加了一点），加一些水让酱汁稀一点
锅中放少许油，油热下葱花炒至焦黄放葱末炒香
之后放入酱汁（注意这里会刺啦的一声！小心不要被吓到！因为我就被吓了一跳😂），放入酱汁后调小火放入年糕，放入水，盖上盖焖软，想要浓郁一点可以勾一下欠（淀粉加水放入里面就好）酱汁浓郁了就可以出锅了！
真的超级好吃！
五彩豆腐羹
爽口清香
用料：
一盒内酯豆腐
适量青豆
适量火腿
适量红椒
适量葱花
适量香油
适量水淀粉
做法：
先将青豆煮熟，然后锅中倒入少许油，入葱花爆香，加入火腿红椒翻炒出香味，再倒入豆腐翻炒片刻，然后加入适量水和青豆，煮开后勾入水淀粉，淋上香油撒上葱花即可起锅。
香爆肥肠
用料：
200g熟肥肠
2个螺丝椒
3段葱
3片姜
3瓣蒜
5个干辣椒
10克生抽
3克老抽
10克醋
5克料酒
1克盐
1克鸡精
做法：
熟肥肠200g切块，螺丝椒2个切块，葱3段切片、姜3片、蒜3辦切片，干辣椒5个掰段。
调料汁：生抽10g、老抽3g、醋10g、料酒5g、盐1g、鸡精1g。
油热后，下去葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味，放入螺丝椒，略炒。
下去熟肥肠段后，大火爆炒，倒入调料汁，炝出香味后出锅。
冰糖炖柠檬
快节奏的生活、频繁的雾霾天气
导致都市人长期处于亚健康状态
精神疲惫、肺热烦躁
这时，来一杯酸甜可口的花觉冰糖柠檬膏
清热润肺，补中益气
告别身体亚健康，活力满满
用料：
6个新鲜柠檬
3斤冰糖
做法：
首先将柠檬外皮洗干净，切片，去籽，去头尾
把柠檬平铺在炖锅底部，冰糖铺在柠檬上面
放入炖锅，锅内是不用加水哦
最好使用电炖锅，炖足14小时，打开满屋飘香，可以进行灌装了
炖品成
自制绿豆沙的【绿豆酥饼】猪油、黄油、玉米油都可以！
夏天吃冰镇的绿豆饼
用料：
250克绿豆
70克糖
35克玉米油
油皮
80克猪油或黄油或玉米油
230克中筋面粉
80克水
油酥
100克猪油
180克低筋面粉
做法：
油皮的材料都放到一起，厨师机和面到能出手套膜，然后拿出来放置20分钟，记得盖保鲜膜
油酥的材料混合，均匀即可，盖保鲜膜静置20分钟
分别都卷成这种小卷，具体方法见我之前发的蛋黄酥的做法
绿豆蒸好后弄成泥，加入糖，搓成球
油皮包油酥，然后再包绿豆，具体的步骤见我之前的蛋黄酥步骤
刷上蛋液，撒上芝麻放入烤箱，180度上下火烤20分钟
出炉
每一个烤的都非常金黄
趁热吃非常软的馅儿，皮很酥脆
利用剩余食材——泡菜（酸甜）
目的是处理超市赠品——大桶酱油，不爱的米醋，买失败的寿司醋，不知道哪来的不正宗蜂蜜，做三明治剩余的甜椒，一根黄瓜，炒菜剩的半个包菜和几根蒜薹。
用料：
克糖
克盐
酱油
白醋或者米醋
不正宗蜂蜜
黄瓜
包菜
蒜苔
蒜
姜
红黄甜椒
干辣椒
香叶
做法：
菜洗净，控水，厨房纸擦干。黄瓜甜椒切成条状，包菜掰小块，蒜剥皮，姜去皮切片。加盐糖腌半小时变软出水。
各种调料，倒入无油锅中，加三分之一料汁量的水，煮开晾凉。
菜用凉开水过一下，放入泡菜瓶，倒入调料汁，盖盖。第二天吃味道不错。
蜜汁鸡翅
用料：
个鸡翅中
个鸡翅
勺蜂蜜
片姜
勺老抽
克盐
克白糖
勺料酒
勺生抽
做法：
用料酒姜片放少许生抽将鸡翅切几刀研制三个小时入味
将鸡翅用油把两面煎至金黄色，我然后把腌鸡翅的汁倒入锅中，加入两勺蜂蜜炖制汤汁浓稠即可。
啤酒鱼
啤酒鱼是广西阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜嫩可口，用啤酒代替水将鱼炖煮至熟香酥鲜嫩[色][色][色]！
用料：
瓶啤酒
个西红柿
片姜片
勺生抽
个青椒
勺耗油
段根葱
个洋葱
个大蒜
做法：
1.先把鱼切段，用，生抽，料酒，白胡椒，蚝油，盐 腌制15分钟
鱼切断
姜，蒜，切片，煸黄
捞出备用
锅里倒油，把腌好的鱼块煎黄
铸铁锅煎鱼少油烟健康
放入西红柿
放西红柿，倒入一整罐啤酒，中火10分钟，放青椒，根据个人口味放适量的生抽，蚝油，收汁即可出锅
美美哒
啤酒鱼🐠 做好了[呲牙][呲牙][呲牙]
红烧大肉
妈妈味道延续之二：最好吃的红烧肉！很香也不油腻。吃了三十年一直是这个味儿，但是每次吃都感叹：太好吃了😋
用料：
适量料酒
几段葱
几片姜
一到两个八角
20粒花椒
三片香叶
一块桂皮
适量陈皮
适量生抽
七八块冰糖
适量盐
适量老陈醋
一到两个干辣椒
做法：
肉切块，洗净后放料酒葱姜水里煮几分钟，去掉浮沫，留下干净的肉。我这次炖的大块，以后每次吃都拿出来切片炒菜里很香
热锅放油和冰糖，等待融化起沫上色
备好这些料，还有葱和姜
油上色后把焯好的肉放进去煎炸上色，一定要及时翻炒，让所有肉的所有面都能上色
炒制片刻后加入葱姜继续炒，把葱姜的香味炒出来。然后加入八角等一堆料，也炒出来香味。之后沿着锅边倒一圈老陈醋进去烹出香味，醋是碱性，一方面可以去腥，另一方面也可以中和肉的酸性，而且炖出来后没有什么醋味儿哦
然后加入开水基本没过肉。一定是开水，这样炖出的肉比较嫩。水烧开后转小火炖。
之后我就把一锅连汤带肉都放进压力锅里炖了✌️省事～炖好后就可以出锅啦！如果不是用压力锅，也可以继续在原来锅里炖，记得一定是小火，大约1个小时尝尝，如果熟透了，就可以大火收汁出锅啦！
香喷喷的大肉出锅喽～
黑胡椒番茄培根笔管面
用料：
少许研磨黑胡椒
50g笔管面
1个西红柿（中等大小）
10根荷兰豆
1/4个洋葱
1片培根
少许盐
做法：
西红柿去皮切碎，洋葱切碎，荷兰豆摘去两头，培根一切两半。
在煮开的水中加入一勺盐，放入笔管面煮十分钟，同时用平底锅干煎培根。
取出煎好的培根后用锅中培根煎出的油炒香洋葱，加入西红柿碎翻炒，炒成番茄酱后加入荷兰豆继续翻炒。
笔管面煮好后直接捞入炒酱的锅中，加入盐和研磨黑胡椒翻炒均匀，最后加入煎好并切成小片的培根，略微翻炒即可出锅。
蒜蓉粉丝娃娃菜简单版
本来想做娃娃菜炖豆腐，想来家人都吃够了。好久没吃娃娃菜蒜蓉粉丝了。做完结果大家都超级爱吃。
用料：
1颗娃娃菜
5瓣大蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1把粉丝 
做法：
娃娃菜洗净，切条。
粉丝提前温水泡一下，泡成这样。不要太软
烧水，把白菜焯一下 一分钟之后捞出
焯水之后捞出  用凉水过一下，然后攥干水分，放在盘里
把娃娃菜底下放一点粉丝，上面在放一点
锅里加油，加蒜末 然后小火炒。炒一会加耗油  酱油 因为这两个都有咸度 我就没加盐  我家口味轻 口味重的可以加点盐
蒜蓉炒好，直接淋在粉丝上面就可以。淋的匀一点。
摆好，上火蒸  粉丝透明了就可以。不需要蒸太久
做好啦，是不是特别简单！
白灼虾——🦐鲜美秘诀
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。
广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
用料：
500g虾
2根葱
2片姜
2瓣蒜
2勺蒸鱼豉油
2勺醋
做法：
将买来的新鲜虾去头，去虾线（有一些教程说是掰开虾头洗掉里面的脏东西，保留虾头，但我觉得，反正虾头也不会吃，就直接去掉了，自己家里吃的不用讲究多好看，方便就好。）
洗干净备用
切葱姜蒜，因为这个是做蘸酱，不喜欢太重葱姜蒜味的可以减少
锅烧生命的源泉，水开了之后下入虾（照片看不出沸腾，实际水已经开了）。
有一些人喜欢加姜葱，料酒，也可以。只是我觉得加太多调料，把虾原来的鲜味给掩盖掉了，这本来就是鲜活的虾，没必要加太多，原汁原味最好。
水开了之后有白沫，撇去就可以，或者把水倒掉重新加入开水洗一洗。你怎么方便怎么来
简单摆一下盘（图中是水果黄瓜，胡萝卜）
锅加底油（不要太多）加入姜蒜爆香「如果是平底锅把锅斜着放，在角落里爆香就可以了」
等闻到香味再加入葱花，关火，加入两勺蒸鱼豉油（或酱油—生抽），两勺醋
准备开动！
宝宝辅食💖火龙果蛋白溶豆
纯记录，第一步一定是烤盘铺好油纸，然后裱花袋套好裱花嘴，这个一定要都准备好
用料：
看做法
做法：
取50克过滤好的火龙果泥，加入20克奶粉，10克玉米淀粉，搅拌均匀
过滤，一定要过滤
过滤好的糊糊很细腻
在冰箱中冷藏的两个蛋清拿出来，中速打发
打成硬性发泡。
火龙果泥倒入蛋白霜中
快速翻拌均匀
装入裱花袋中，烤箱预热90度
在油纸上快速挤好溶豆
为了颜色好看，所以我选择低温烤中途加锡纸，也就是90度烤35分钟，盖锡纸再烤25分钟，好了后换个方向，再不去锡纸100度烤10分钟再去锡纸100度烤10分钟
烤好了，没有粘油纸就是说明烤好了，放凉密封保存即可
颜色棒棒的😊
这是我第一次烤，100度60分钟烤出来颜色不太好，但是这个比较方便，不用加锡纸啊不用延迟时间等等
葱烧海参
海参，大葱，姜，八角，料酒，糖
用料：
300海参
100葱
少许姜
少许糖
少许料酒
做法：
将发好的海参，放入开水中和生姜煮5分钟，捞起。
果种放油少许，下姜煸炒一下，下入大葱，海参，少许料酒，翻炒一下，加入高汤或鸡汤，少许糖，盐，酱油调味上色。烧3～5分钟，勾芡
异世界食堂炸肉饼（转载自用勿入）
用料：
麻烦摩摩叩b站
做法：
图
图
图
图
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图
图
图
图
豆渣窝头
用料：
1只鸡蛋
一份豆浆机过滤下来的豆渣
50-100g玉米面
2勺糖
20g面粉
做法：
和在一起
捏成窝头形状
蒸15分钟，我后来玩的忘时间了，水烧干之后，屉布都焦了。
有的窝头有糊香味，下次煎饼试试
吸血鬼南瓜坚果曲奇
万圣节南瓜的妙用~
【鬼马精灵南瓜布朗尼】http://www.xiachufang.com/recipe/103458363/
【万圣女巫南瓜栗子肉桂杯子蛋糕】http://www.xiachufang.com/recipe/103458383/
【吸血鬼南瓜坚果曲奇】http://www.xiachufang.com/recipe/103458391/
用料：
#曲奇
70g黄油
100g纯可可巧克力
100g细砂糖
50g黄糖
1个鸡蛋
120g低筋面粉
25g可可粉
5g咖啡粉
少许盐
120g南瓜泥
适量核桃
20g巧克力豆
#装饰
适量棉花糖
少许红色糖霜
少许杏仁
做法：
南瓜去皮蒸熟。
黄油与巧克力隔水融化。
搅拌均匀后，放入细砂糖与黄油，靠余温融化。
再等巧克力凉一些后，加入鸡蛋，搅拌均匀。
倒入过筛的低筋面粉，可可粉，盐，搅拌至无粉。
最后加入南瓜泥，核桃碎，巧克力豆（无需耐高温的）
带上手套后，直接搓成球状后压在烤盘上，注意这里的曲奇一定要做大一点，和手掌差不多大。
放入烤箱后，上下火180摄氏度，烘烤20~30min，底部成型就可以拿出来了。
等曲奇完全放凉后，将曲奇对半切开，放入棉花糖，如果做的曲奇不是很大的话，这里就要将棉花糖剪小一点来使用。
在一半曲奇的正面，一半曲奇的背面画两条红色糖霜。糖霜的制作过程请参考前两次食谱中的糖霜饼干制作过程。
将棉花糖放在曲奇上，棉花糖的底部和顶部可以涂一些糖霜或者巧克力，使曲奇可以完美粘合。
最后将去皮杏仁，切出像牙齿一样的形状，黏在棉花糖上，这样就做出像吸血鬼一样的曲奇啦。
木瓜奶冻
据说高智商的女人比起吃、更喜欢做甜品。在各种高逼格的餐厅吃到这道甜品 总是不满意 感觉自己做的更巴适一点哦～
用料：
熟木瓜
150g鲜牛奶
2-3片吉利丁片
75g雀巢淡奶油
50g鲜奶油
10g炼奶
做法：
将木瓜洗净去蒂 切开一端 （保留一截封口用 ）中间籽掏空  备用
鲜牛奶 淡奶油 鲜奶油 炼奶 据甜淡口味混合搅拌均匀
吉利丁片凉水泡软 隔热水融化成液体 
吉利丁液加入调好奶液中 倒入小锅大火 慢慢摇晃均匀加热至溶合
过滤出融合好的滑腻香醇的热奶液
倒入木瓜中
牙签固定顶部 包保鲜膜入冰箱冷藏至凝固
凝固后取出
切块
摆pose上桌享用
凉拌莲藕
注册下厨房两三年，真正从2016年开始用起来，春节的大鱼大肉对身体造成很大的负担，愉快的刷个凉拌莲藕菜谱清爽一下吧。
用料：
三段莲藕
适量姜
适量蒜
3-5个小红椒
适量葱
适量盐
适量生抽
适量陈醋
少许香油
做法：
莲藕去皮洗净沥干。
切约5cm厚片，泡冷水去除多余淀粉。
冷锅入冷水，放入藕片，大火煮开。
（水量没过莲藕即可）
锅内煮到沸腾后约三分钟关火。
（这里可依个人喜好作调整，喜欢口感脆些的煮到沸腾就好，喜欢软些的则可多煮几分钟。）
煮莲藕的时候可以准备调料，姜蒜切成细末，葱和小红椒切细段备用。
莲藕煮好后，捞出入冷水让莲藕凉透，沥干后备用。
热锅入适量食用油，小红椒及姜蒜末入锅爆炒，断生后放适量食用盐关火。
放入沥干的藕片翻炒拌匀，放香油，生抽及香醋继续翻炒，最后入葱段拌匀，出锅！
装盘！
香脆酸辣莲藕出炉啦，夏天冰镇食用更好味。简单快手又好吃！
炝炒包菜就是素菜届的扛把子
作为一个四川人 最喜欢的素菜就是炝炒莲花白和土豆丝了 这菜简单有快捷 一个人在家不知道吃啥的时候最适合做这种菜了
用料：
半个莲花白
适量干辣椒
适量花椒
适量盐
1瓣蒜
适量味精
做法：
莲花白洗净 每片都掰成一口大小 蒜拍烂就行不用剁碎 干辣椒剪段
热锅下油 不用等油完全热 先扔蒜炒香 再加辣椒段和花椒炒香 注意火候不要炒糊了 然后下莲花白翻炒到变软 加盐味精出锅
白整鸡（高压锅版）
我也不知道这种做法叫什么，只是觉得很好吃所以传一个谱子～鸡肉是白肉，去皮后脂肪含量少，适合减脂增肌的时候作为蛋白质来源。高压锅版本不用油和调料，减少热量摄入。
用料：
1整鸡
一包卤料
4片生姜
适量盐
做法：
忘记拍图了但是很简单所以不配图。
一整只鸡去头洗净，用粗盐给它按摩做SPA～全身都要按到噢，用盐盐渍一会儿
肚子剖开，放入八角等卤料，用绳子将鸡捆住
把鸡放在盘子里，放入生姜。然后在高压锅里放一个架子，加水，隔水蒸（蒸完后盘子里面会有水，不会干）
高压锅大火烧开上汽后蒸20-25分钟，即可
鲜虾🦐方便面
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
6只极虾
1棵香葱
做法：
1.锅中加水，放入虾，烧开水，小火把极大虾的鲜味煮出来
放入方便面🍜，煮开后，加入鸡蛋。
加入葱花，料包，拌匀，一碗香喷喷的鲜虾泡面出锅啦
抓饭
用料：
红萝卜
羊肉
做法：
1
2
3
小兔子拼盘
用料：
1个苹果
1个猕猴桃
1个香蕉
2个草莓
1和切花器
做法：
准备所需食材
将猕猴桃切片
摆入盘子中
将草莓对半切开
用压花器在苹果片上压出小兔子形状
在盘子中摆出小兔子造型
将海苔用表情压花器压出小兔子表情
用牙签依次贴好
完成啦！
黄焖茄子酿
用料：
1个茄子
适量猪肉末
适量香葱，生抽，蚝油，盐，香菇，生粉（馅料）
一个洋葱
适量豆瓣酱，辣椒，大蒜，香葱，生抽，白糖，水啊（酱汁）
做法：
将猪肉末放入调味料搅拌均匀，茄子切成不断刀的块状，将肉末酿进去，裹上生粉（干粉），放入60度左右的油锅中，中火炸成型，捞出备用。。
将除辣椒大蒜小葱的所有材料放入小碗中和成汁。。热锅放入油，放入大蒜辣椒炒香，再将切成条状的洋葱放入锅中煸炒1分钟左右，倒入酱汁进锅中烧开，放入炸好的切子盖上锅盖中小火焖煮到酱汁稍干，茄子软糯撒上小葱即可出锅装盘。。
柠檬蜂蜜薄荷茶
夏天来了，来杯柠檬水美白减肥吖
用料：
2个柠檬
300g蜂蜜
几片薄荷叶
做法：
用盐水浸泡柠檬半小时，擦净水后切片
在干燥的玻璃密封罐底部挤入一层蜂蜜，平铺一层柠檬片，注意压实不留气泡。以此类推，将所有柠檬放入密封罐。
最后用筷子调整一下柠檬片，排出没压实留下的空气。
密封，放置冰箱冷藏室3-7天。取出后加薄荷叶冲泡即可！
玫瑰花酱
云南    盛产鲜花的地方   
玫瑰花必不可少了   
在玫瑰花中   有一种可食用玫瑰    
云南就有了一种美食--鲜花饼    
鲜花饼的灵魂就是玫瑰酱
小可爱们学起来吧！！！！
用料：
1000克（一公斤）玫瑰花
四五勺（适量）蜂蜜
1000克（也可以更多）白砂糖
300克（主要上色）红糖（黑糖）
一点点酒（白酒）
做法：
玫瑰花把花瓣摘下来，洗净吹干水分备用。
准备一个无水无油的盆子，加入红糖，白砂糖…emmm一直用手揉啊揉。
揉到这样子！！！
没有明显的花瓣原来的颜色就可以了！！！！
加入蜂蜜，搅拌。
滴几滴酒，搅拌均匀即可。
用密封瓶（果酱瓶）装起来就可以，发酵一段时间就可以吃了。
苹果汁
这个菜谱熬煮的苹果汁是熬某些果酱时需要用到的。
用料：
4个苹果
适量水
做法：
将苹果清洗干净后，不削果皮，每个苹果切成4块，放入锅中。
锅中加入适量水，能没过苹果。
开大火煮沸后，再熬煮约30分钟。
将果肉捞出，将果汁过滤后密封冷冻保存。
道格斯红肠全麦欧包
秋林道格斯红肠被包裹进全麦粉里，蒜香肉味和健康浓郁的麦香味混搭着从烤箱里溢出来的时刻请！深呼吸，我猜这是会留在你记忆深处的味道！一款低热咸味主食面包，红肠搭配质朴的全麦又添加了老面让面包口感更丰富，全麦主食也可以很风情💋
用料：
200克全麦粉
100克高筋面粉
86克老面
15克红糖
200克水
15克黄油
9克新鲜酵母
4克盐
15克（最好用全脂奶粉）脱脂奶粉
做法：
新鲜酵母用水溶解。
我家红糖是成块的，用热水泡开放凉待用，溶解酵母和红糖的水量包括在做面包200克总水量中。
面包机里先放液体，再放除了黄油和盐之外的固体。启动和面20分钟。
放入室温融化好的黄油，盐，再启动和面20分钟。
虽然全麦比例很高，但添加老面，面团已经出筋，用手拉面，会有边缘均匀的圆洞，揉面结束。
滚圆面团，置于温暖处一发，盖上保鲜膜。
用手按一下面团，洞洞不回缩，一发就好了，一发看状态，我大概发了60分钟就好了。
用秤均分为5个面团，滚圆，松弛20分钟。
用手把面团按扁，翻面，把气泡消灭掉。面团长度比裹入香肠长度稍微长一些。
把面上端1/2卷至中间，再把下面的1/2卷至中间，用手把面按压平整。
把红肠放在面团中间，包裹住。
把面包对边捏紧，整成橄榄形状，封口向下放置。
5个整好形的面团二发待备。我是在微波炉放一碗水，加热90秒，然后把烤盘放到微波炉里进行二发。
二发了80分钟左右，发到1.5-2倍，用手按一下面团，轻微回弹，二发就好了。
二发好的面团，撒粉，不要用全麦粉，颜色会深，我用的中筋粉或高筋粉。然后割包，随心所欲的发挥。
因为烤欧包，我的烤箱没有蒸汽功能，我用烘培石来制造蒸汽。预热烤箱200度15分钟，烘培石也一起放在烤箱底部，烤箱预热完成，快速的向烘培石倒热水，水不能多，速度要快，否则烤箱温度会降低。拼手速的时刻到了！
200度烤20-25分钟，出炉振一下热气，放烤架上放凉。
质朴的外表，外壳有一点硬，内里很柔软，又有红肠的香味，低热低脂低糖的一款欧包。
特别喜欢的味道。
提子燕麦椰蓉饼干
好像没有找到这的教程，都是啥燕麦椰蓉啊、燕麦提子啊，提子椰蓉的，还有香蕉燕麦啥的（下次试试）。
用料：
1个50g左右鸡蛋
60g低粉
30g糖
55g黄油（总统的）
20g椰蓉
60g燕麦
40g提子
1g小苏打
20g糖粉
做法：
准备好相关材料
把黄油切小块，待软化后加糖粉打发。打得颜色发白、细腻即可。有的说要打的体积发胀。可能只有发酵黄油才可以吧
加入全蛋液。继续搅匀。
加入葡萄、燕麦、椰蓉、和剩下糖、筛过的粉。搅拌均匀后，放冰箱冻一下，切片后就可以开烤了
170度上下一样温度，预热10分钟后，烤13分钟。但还是要依据自己的烤箱实际情况吧
烤茄子🍆烤箱版
用料：
2个茄子
适量萝卜干
适量蒜泥
适量蚝油
适量生抽
适量鸡精
适量辣椒
适量孜然粉
适量油（刷表面）
适量葱花（撒在上面）
做法：
1.烤盘铺好锡纸备用，烤箱预热200度
2.茄子洗净擦干表面，刷油（一定要刷油）放入烤盘，放入烤箱中层200度30分钟（挑选比较大的茄子）
3.烘烤过程中就准备辅料，把辣椒、生抽、鸡精、蚝油、孜然粉、蒜泥放在一个碗里搅拌均匀。萝卜干切碎后配用。葱花切好备用。
4.茄子烤好后取出，它会自然回缩或者拿到轻轻拍下（看起来皱皱的就可以）拿刀从中间划开不要切断底部。
5.淋上酱料和萝卜干在烤5-10分钟
6.出炉撒上葱花
干半臊子拉条子
用料：
一份拉条子
25g料汁
100g素臊子
60g肉臊子
做法：
取拉条一份
取25g料汁浇于面条之上，并搅拌均匀
取100g素臊子堆放于面条之上
取60g肉夹臊子堆放于素臊子之上
整理出餐
面包机版花生米
柏翠面包机  翻炒功能  45分钟   花生米搞定   不加油，非油炸，非常方便  懒人专用
用料：
若干  依自己的需要量花生米
两勺 食盐
做法：
花生米洗好晒干  加入两勺食盐   放入面包机的面包桶内    面包机翻炒功能   我是翻炒了4个十分钟加一个五分钟     中间停顿时可以看看情况  防止烤焦
土豆焖鸭
冷空气来袭，肚子特别容易感觉饥肠辘辘有木有？
好想开煲哦！看着锅里冒出热气腾腾的白烟顿感温暖有木有？
加入香辣干红椒每吃一口也是热辣辣的满足感有木有？
用料：
上装番鸭
4个土豆
适量柱侯酱
少量红糖
5个干红椒
若干姜
若干葱
若干蒜
做法：
番鸭冲洗后砍件备用（较肥的鸭皮起出来），土豆去皮洗净切小块备用；
热铁锅把肥鸭皮煸出油，下姜片和蒜稍爆香；
下番鸭块先两面煎后翻炒，闻到香味后加入1碗半至2碗水，放入红椒、3匙柱候酱和红糖煮沸，煮大概10分钟；
加入土豆，翻炒均匀后转落砂锅或汤锅一起焖，用筷子插入薯仔要稍用力才能插入时下葱段和盐调味；
小火焖煮10分钟左右（不费力能用筷子插入薯仔内）即可。
烤箱版锡纸蚕蛹
用料：
15个蚕蛹
若干葱姜蒜
1勺料酒
1勺蚝油
1-2勺海鲜
若干盐
若干鸡精
做法：
蚕蛹焯10分钟捞出装盒。焯的时候可以放盐，葱蒜。由于我是第一次做，忘记放了……
我在锡纸盒中又加了层锡纸。放入料酒，海鲜酱油，蚝油，盐，鸡精。这个依个人口味，我比较口淡，调料放的较少。就是手抖蚝油放多了。此处我要说下，个人觉得放些香菜和小米辣味道可能会更好。下次尝试。
烤箱上下管200度，烤30分钟左右。
当当当……出锅……
抹茶杏仁豆腐
喜欢杏仁浓郁的香气，又不喜欢太甜的甜品。秋天的下午吃个杏仁豆腐特别的温暖。再加一抹绿。
用料：
适量抹茶粉
15克细砂糖
400ml牛奶
180克淡奶油
一勺杏仁
2个核桃仁
30克杏仁粉
10克吉利丁粉
做法：
杏仁+核桃+核桃粉+牛奶+糖（因不喜太甜，比配方的糖少一半，喜欢甜的同学可以多一些糖）破壁机打碎搅匀。
搅拌后的液体+淡奶油+吉利丁粉，小火煮微开，要搅拌均匀。然后装瓶，凉后，放入冰箱冷藏。（希望卖相好的同学可以用筛子过滤一下泡沫和果仁渣）
一般三个小时后就凝固，拿出来，撒上绿茶粉，放一朵新鲜薄荷。
炒面条
用料：
肥瘦肉（五花肉）
豆角
面条
葱姜蒜
酱油
做法：
①面条放蒸锅隔水蒸，锅冒气后10~15分种端锅，放置一边备用
② 肉切丝切片看自己爱好，我切的丝，因为豆角切成一段一段，为了看的美观，生姜切片或丝。
③ 肉丝放锅中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，
然后放入豆角，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。 
④ 把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
⑤蒸锅在笼篦上铺上笼布，把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖，隔水蒸，时间掌握在冒气后10～20分钟即可关火。（时间分钟主要是看做的炒面条的多少）
青椒爆炒肉丝
很简单，用料也很少，但是非常好吃哦~图片看起来好像很黑，但是其实是因为黄豆酱的原因哦。
用料：
瘦肉
两个青椒
黄豆酱
蒜头
料酒
酱油
花生油
做法：
把瘦肉切成细条，同时青椒也切成条状，不宜过粗，也不能过细。蒜头剁成蒜末。
用料酒，酱油，花生油腌好肉条，大约十五分钟后下锅炒至八成熟，然后起锅放到旁边待用。
往锅中加入油，待油滚烫后加入蒜末，爆炒一下然后加入两勺黄豆酱（黄豆酱可以根据个人口味加入），再翻炒20秒。
往锅中加入青椒，不断翻炒以让青椒丝充分吸收味道。等青椒七成熟后加入肉丝一起翻炒。
两分钟后起锅就行啦~
泰式柠香薄荷凉拌鸡丝虾仁（减肥餐）
看人民日报发的小视频来重新总结一下，自己加了虾仁进去
用料：
150g鸡胸肉
150g虾仁
各两根青红线椒
三四瓣蒜切末蒜末
切三四个圈大葱
十几片叶切碎薄荷叶碎
10g醋
10g酱油
1个柠檬
一小块切末生姜末
10g料酒
一点点代糖
做法：
鸡胸肉加葱段姜片下锅煮15分钟，晾凉撕成这样。
虾仁放煮鸡肉的水里略煮一煮，熟了捞起冲干净。
青红线椒切成小圈，葱姜蒜切末，薄荷留几叶不动，其他切末，柠檬一半切片。
用橄榄油，葱姜蒜下锅炒香，放红绿尖椒圈，加酱油醋，一点点代糖，加点水煮成一小碗。（汤汁略多一点好吃）
鸡丝虾仁摆好，上面放薄荷碎，浇汁，柠檬片和没切的薄荷叶放上去装饰。吃的时候拌匀，挤柠檬汁。（我薄荷叶不够了就没放，家里吃可以放几叶比较好看。）
椰汁杂粮饭
用料：
混合大米
混合糙米
混合薏米
混合黑米
1个椰子
混合燕麦
混合三色小米
混合糯米
混合藜麦
做法：
新鲜椰子开后倒出1/3椰汁，把混合的米放进去。杂粮用量是椰子里面的3/5。上锅蒸40分钟。椰子盖我加了油纸包起来。
蒜香蜜汁鸡腿
用料：
瓣蒜
只鸡腿
勺蚝油
勺生抽
勺蜂蜜
新奥尔良腌料
料酒
姜
葱
做法：
鸡腿洗净，切开，加入腌料，生抽，老抽，蜂蜜，料酒腌制个半天。
起锅烧油，葱姜片放入锅中爆香，鸡腿放入锅中煎至两面金黄，倒入腌制鸡腿的作料，加入料酒，清水，没过一大半鸡腿，加入一点糖，收汁即可。
#Misaki健康系列#天然酵母红豆司康（橄榄油）
前几天做了汤团，还剩一些红豆馅，养的咕噜咕噜成熟了要快快消耗掉，不然会把我吃穷的⊙︿⊙想做司康很久了，只是因为高油泡打粉感觉米有人爱次就木有做，现在受到中式酥皮的启发，研究出了用橄榄油做酥酥的司康的方子，感觉很健康。自制的红豆馅无油，只加了少许红糖，所有成品是不甜的，也符合传统英式司康不甜配果酱次的习惯，爱甜口的亲们可以适量增加糖哦～
用料：
油酥面团
60g低筋面粉
15g橄榄油
主面团
100g高筋面粉
50g天然酵母（100%水粉比）
30g低筋面粉
70g脱脂牛奶
40g自制红豆馅
刷表面
5g蜂蜜
5g百利甜
做法：
油酥材料混合，用刮刀拌匀。注意不要过度搅拌以免产生筋性。低筋面粉最好放入冰箱冷冻1小时以上。
主面团材料混合，预留出10g牛奶，边揉边根据面团干湿程度添加牛奶。我用的天然酵种是黑咕噜，所有成品颜色会暗一些^_^
主面团揉成光滑面团。
主面团擀成正方形薄片，油酥面团放上去轻轻擀成片，用主面团包住（就像千层酥皮那样）。收口向下擀薄，三折叠，转90度收口向下再擀薄。重复至少15次。刚开始油酥可能会漏出来，擀得时候一定要轻一点，如果漏了就包回去^_^
擀好之后是这样
放进容器表面喷水，盖保鲜膜或盖子放冰箱冷藏发酵一晚。
第二天取出，不会发酵很大，但里面会有气体，面团会丰满一些。不用排气轻轻擀开，切成合适形状。
烤箱预热165度，蜂蜜和百利甜混合均匀（不想吃甜的用蛋液也可），刷表面，进烤箱，约18min就可以咯（可以看到高度膨胀为原来的2倍）～口感外硬内软，是那种酥软又扎实的口感，空口配果酱都很棒^_^
超好吃的杏仁瓦片
平时对杏仁是不感冒的，大女儿不喜欢吃坚果，老公也是脑力劳动者，想给他们补补脑，于是试了这一款，因为做起来很简单，时间又比较短，没想到出炉晾凉后自己吃了好多(我这个配方白糖量已经很少了，但是很好吃，不喜欢太甜的)
用料：
40克蛋白
35克白糖
15克低粉
15克黄油
125克杏仁片
做法：
蛋白加白糖拌匀
加入低粉
加入低粉拌匀后是这样的
倒入融化后不烫的黄油
最后加入杏仁片拌匀(盖上保鲜膜静置一小时)
一定要放油纸上烘烤(妈妈家里没油纸，后果很严重)舀一勺放在油纸上，用叉子沾水后把它压的平平的，调整成自己想要的形状
烤箱预热，然后上下层160度烘烤12分钟左右(时间根据各家烤箱的脾气哈，随时观察，不要烤糊了)
放凉后很脆，好好吃
小怪兽南瓜饼🎃
下午突然发现万圣节要到了，立马买了个南瓜🎃，给儿子做几个怪兽南瓜饼
用料：
190克南瓜
80克糯米粉
60克面粉
60克牛奶
5克可可粉
100克豆沙馅
做法：
南瓜蒸熟，去皮，把南瓜压成泥，加糯米粉，面粉，牛奶，注意不必完全按照配方量加，跟据你的南瓜含水量而定，我这个南瓜超级干，所以需要加牛奶，如果你的南瓜水分大就不需要加牛奶了，糯米粉和普通白面粉都要有，只用糯米粉会太黏，熟了之后不好拿
将可可粉与少量糯米粉，面粉，牛奶混合，揉成团，此部分做表面的怪兽装饰，一小块就够了，我没有具体称重。最后两个面团都揉成均匀，软硬适度，按下去边缘不会开裂就可以了
将黄色南瓜面团分割成30克左右一个，揉圆
用手压扁，捏薄，包入豆沙馅。这里可以换成其他馅，儿子喜欢吃巧克力，还包了几个巧克力的，直接把巧克力豆搬进去就好，熟了就融化了
提前准备了几个小怪兽造型的图案，照着操作表面装饰即可
南瓜饼包馅之后按扁，厚度大概1厘米，可可面团做表面装饰，可以留一点南瓜面团配合，做的时候借住一些小刀，牙签等，大家随意发挥
一锅小怪兽南瓜饼造型完成
水开后上锅蒸，约8分钟即可
豆腐香菇菠菜
用料：
1块豆腐
15朵香菇
一小撮菠菜
胡椒粉
花椒粉
盐
葱
蒜
做法：
菠菜焯水
油适量，葱蒜爆香
先炒豆腐和香菇，放入焯水的菠菜，然后下盐、胡椒粉和花椒粉
南枣核桃糕
南枣核桃糕好吃不腻
用料：
适量水
500克麦芽糖
500克核桃
70克黄油
500克去核红枣
做法：
160度烤5分钟
红枣去核清洗干净
烤好的核桃
红枣加水打泥过滤
过滤好的红枣泥加入麦芽糖和黄油
炒制不粘加入核桃
倒入盘中整形晾凉
切好装袋
酥酥的花生酥
之前做牛轧糖，家里还有好多的花生没有用掉，其实，这算是一个消耗花生的想法。
另外，花生酥也是我买烤箱做的第一个饼干，虽然已经两三年没有做过饼干了，但还是挺好吃的，酥脆酥脆的，除了热量高，没缺点！老人小孩都可以吃，但不可以多吃呦~
可以做30多块～
用料：
100克花生
1个（也可以两个，用来最后刷在表面，我没用）鸡蛋黄
130克低筋面粉
90克黄油
50克糖粉
做法：
首先，准备好所有的材料
把花生倒入锅中炒熟，我用喷壶喷了一丢丢的橄榄油。小火小火，别糊了
然后，把花生用破壁机打碎，也可以用擀面杖碾碎
黄油常温软化，加入糖粉，搅拌均匀，再加入蛋黄，继续打发，做的多的可以用电动的打蛋器
倒入花生碎，搅拌均匀，揉成面团，分成一个个小圆球，放在烤盘上
可以就圆圆的烤，也可以按扁扁的，然后呢，表面刷蛋液，这样烤出来才是金黄金黄的。

烤箱预热175度10分钟，然后烤盘进入烤箱烘烤12分钟，就完成啦~晾凉装袋可以保存三五天。
田园杂蔬
五颜六色的杂蔬，里面有鲜菇、草菇、西兰花、南瓜、胡萝卜、腐竹、圣女果，其实，做这样的杂蔬，并不用拘泥于那几种食材，而是要根据家人的喜欢而选择不同的蔬菜，当然，最理想的是选择不同颜色的蔬菜，这样做出来颜色鲜艳，比较让人有食欲大开的效果。多种蔬菜一起煮一锅，一次可以吸取多种不同的维生素和营养，多好呀。
用料：
8个鲜菇
8个草菇
半个胡萝卜
半朵西兰花
100克南瓜
2条腐竹
8个圣女果
3瓣蒜头
蚝油
油
适量盐
做法：
胡萝卜削皮切花；鲜菇清洗干净后切厚片；腐竹用温水浸泡至软后切成段，西兰花清洗干净切成小朵，南瓜削皮切稍厚的片；草菇飞水后冲洗干净对半切开；圣女果清洗干净对半切开；蒜头切成蒜末
把蒜蓉放进塔吉锅，不用盖盖子，放进微波炉高火2分钟，爆出香味
把西兰花、胡萝卜、草菇、鲜菇、南瓜放进塔吉锅，淋上适量的色拉油
加入20ml蚝油
把全部材料翻拌均匀
盖上盖子，放进微波炉，高火3分钟
取出塔吉锅，放进腐竹、圣女果，调入适量盐，翻拌均匀，继续盖上。盖子，放进微波炉，高火2分钟
出炉后，用筷子把全部材料拌匀即可
芝士碱水面包
迷上碱水的味道了最近
家里马苏里拉芝士也还有一大包赶紧消耗掉，碱水跟芝士真的很配哦
用料：
500克高筋面粉
270克水
4克酵母
20克糖
12克盐
20克/18克黄油/玉米油
适量马苏里拉芝士
8克烘焙碱
200克温水
做法：
所有材料一起混合搅拌3分钟后倒入玉米油（成团后倒入软化黄油）
光滑面团
揪一团能扯出韧性膜就可以了
分成70g一个小剂子松弛20分钟
拍扁撒上马苏里拉芝士 尽可能多一点哈哈哈
盖上保鲜膜温暖的地方发酵20-30分钟
碱水材料混合 面团浸泡30s（带上手套操作）
剪十字
烤箱预热200度上下火 20分钟左右
出炉切开
章鱼花生龙骨莲藕汤
用料：
1只章鱼干
一汤勺花生
5块排骨
一个莲藕
3片姜片
适量盐
做法：
排骨洗净放入开水中飞水，去猪肉气味和血水。
章鱼干事先浸泡半天至一天，剪成短短的条状
在凉水中放入章鱼干、花生、姜片、莲藕和排骨，小火一起熬1.5小时
加入适量盐调味
哈雷蛋糕
这是一个面点师傅的创作
用料：
10个鸡蛋
400克糖
10克泡打粉
500克色拉油
500克低筋面粉
适量大概15克左右克吉士粉
做法：
开始准备一个容器，保持干度、先打入鸡蛋白糖，后拿打蛋器低速把糖打化，第二步放入低筋面粉，泡打粉，吉士粉，吉士粉可要可不要，慢速打均匀，后开高速打三到四分钟。
打够4分钟之后，准备一个量杯倒入大豆油，然后慢速一点点的到入，可以用家庭版打蛋器。倒完大豆油后，倒入纸杯中既可烤，上火200下火180
简易版红烧肉
门口有家店做的红烧肉炖土豆🥔很好吃，然而每次都是大半盘子土豆，葱，粉条，吃到嘴里的肉还没有五六块，好忧伤☹️

一怒之下我就自己炖，不要土豆，不要粉条，只放肉！肉！肉！

方子很简单，掌握好火候就行了呦🤔
用料：
一斤左右五花肉
一把冰糖
一勺老抽
三勺生抽
六片姜
两颗葱
五瓣蒜
一把花椒
三勺啤酒
一碗半沸水
做法：
选用一块肥瘦相间的五花肉，切成两厘米左右的小块，用清水泡一会
接一锅清水，放入两片姜，三分之一的花椒，倒进五花肉，待水烧开关火，把姜片和花椒粒挑出来不要，然后把肉捞出来热水冲洗干净后控水
花椒，蒜，姜，葱洗干净切好
热锅热油放进去葱姜蒜花椒爆香
感觉香味已经飘出来，葱也微微发干，倒进去控干水分的五花肉
炒到这种程度就可以啦，黄焦的，我喜欢吃劲道的所以多煎了一会，同样只要肉，我是拿筷子把肉一块一块挑出来的，锅里剩下的调料和油都倒出来另放
重新起锅，倒进一点油和冰糖，小火慢慢化开，爱吃甜的就多放点糖，注意火候别糊了
冰糖完全融化之后立刻倒进去炒好的肉，翻炒两下倒进去生抽，老抽，啤酒兑好的汁，倒一碗半沸水，淹没肉块，小火慢炖
中间多次翻动，到这种程度就差不多了
装盘！
空气炸锅之美食料理{酥炸藕合}
无油的制作稍微有点干呼呼，外皮稍有点硬。没牙的不适合这道菜。
用料：
鲜藕
肉糜
做法：
鲜藕洗净切片，填入拌好的肉糜。
空气炸锅180度5分钟，翻面再5分钟。转200度3分钟上色，翻面3分钟上色。
甜口杂酱（小孩适用）
弟弟好久没吃杂酱面了
今天做了点杂酱试试
我家弟弟喜好油多料甜的
但是因为还小，不是很能吃辣的
所以没有放豆瓣酱呢

你们家的孩子是不是也喜欢呢
如果喜欢的话，也来试试吧
用料：
300克猪肉糜
一勺料酒
3～4滴柠檬汁（可用料酒替代）
少许食用盐
适量油
适量姜
适量蒜
适量葱（我木有）
适量甜面酱
一勺生抽
半勺老抽
两～三勺砂糖
适量淀粉
做法：
将猪肉剁碎或者用绞肉机绞成肉糜（我是手剁的，所以有点粗的混在里面哈哈哈），然后把猪肉糜放碗里，放入淀粉（是为了在炸的时候让肉外酥里嫩），再加入料酒、生抽、盐，最后加点油锁住水分（芝麻油或者玉米油都可），混合搅拌均匀备用～
要腌制20－30分钟左右哦


把姜、蒜切成颗粒状
锅中放油，烧至六七成热，放入腌制好的肉糜翻炒，炒至肉糜刚好变白，捞出放一旁
捞出肉后，用锅里剩下的油
开小火，锅中放入姜蒜，炒至金黄（会有香味飘出哦）
放入之前炒好的肉肉，挤入柠檬汁🍋
加入甜面酱，老抽翻炒，上好色后加入白砂糖，如果有葱的话，就更🉑了（加了葱末会更香）
翻炒均匀，收锅，装盘！
最后补一张，弟弟的炸酱面嘻嘻😁
「巨好吃牛肉鲜虾馄饨」附馄饨灵魂的虾🦐油制作
❣️号外号外，交作业的宝宝们，喜欢此食谱的请给个满分，爱你们哦❤️作业评价都挺好的，只是菜谱评分一下掉了一分，有点小难过啊，我辛苦的拍照码字无偿分享给大家的，如有做的不好之处，请大家多担待照顾点，比心❤️

美食背后的故事就是吃货🙈馄饨对我家来讲真的是冰箱里一年四季都能看到的早餐午餐晚餐夜宵🤣（都说我做的馄饨巨好吃，我觉得可能灵魂就在这个虾油里面，真的无敌香，宝宝们动起手来试试吧💗）还有喜欢馅的也可以做饺子🥟馅，希望宝宝都能做出可口的馄饨饺子，多多交作业🤗有不懂的地方可以加微信交流，互相学习，微信号：yangerpang1212🌸🌸🌸（备注下厨房）
用料：
200克牛肉
18只（个人需求）虾
88张（菜市场买了二块钱的馄饨皮，包完数了下刚好88个）馄饨皮
适量（如图，也是根据个人需求）葱
半勺（如图）盐
1勺（如图）生抽
1勺（如图）耗油
1勺（也可以鲜生姜榨汁或者泡姜水，我纯属省事用了生姜粉🙈）生姜粉
1个鸡蛋
2勺虾油
虾油用料如下
18只（看个人需求）虾头
适量葱
适量（我用的橄榄油）油
做法：
水牛肉200克
虾尾巴18只
虾头真的是一个超级宝贝的东西，留着备用。
葱买少了，就这样将就用吧。
手动绞肉（主要懒，这样方便多了🙈）
先把牛肉绞成肉泥
继续鲜虾绞成虾泥（牛肉和虾顺序无所谓，主要看个人习惯）
小葱搅碎。
然后把绞好的牛肉鲜虾和葱末混合到一个碗里，开始加调料（盐）
（耗油一勺）
（生抽一勺）
（生姜粉一勺，鸡蛋一个）
（虾油二勺）（这一丢虾油是之前提炼的，待会虾头继续炼虾油，虾油真的是万能烹饪油，鲜的不行）
顺时针（一个方向）搅拌画圈，直到上劲为止。
准备工作就绪，开始包馄饨啦，还要准备一个小碗里面放一点点水，大馄饨封口用，小馄饨请无视。
我爱大馄饨🙈
对折成三角形△
再二边上来
我捏
包馄饨五连图，不知道大家能不能看懂，看不懂的话下次我录个视频吧😬
附一张我最喜欢的馄饨包法🤗特意放慢了速度，这个包法很简单。
一盘大的
因为肉馅不够了，所以……一盘小的🙃
锅里倒油中火
冷油下锅，因为以免糊掉（冒气泡了就转小火）
放入虾头
小火慢熬，你会发现葱慢慢的变黑，油慢慢的变红，虾头呈现金黄色，关火（虾头不要扔，用盐走几下真的是超美味零食，或者蔬菜汤里面把虾头倒进去，巨鲜美）
黑葱虾油（拌馅，拌面，三鲜汤，汤底等等等）有了虾油什么鸡精味精麻油香油的都弱爆了。
这是图片大馄饨（汤底：盐，白胡椒，生抽，虾皮，一小勺虾油，不夸张，整个家都散发出香味🤣）
小馄饨（汤底：葱，盐，白胡椒，生抽，小磨麻油）
懒人排骨饭
没有不会做的饭，只有不愿意尝试的人😎
用料：
3杯大米
500克排骨
1根胡萝卜
10朵香菇
1根玉米
适量葱姜
4块冰糖
2克盐
1勺老抽
1勺生抽
适量桂皮香叶
2勺料酒
做法：
凉水加一勺料酒葱姜冷水下锅，过开水，去浮沫，捞出控水备用
另起锅，加凉油加冰糖熬糖汁，有泡泡下排骨，翻炒加料酒，葱姜，桂皮香叶，翻炒一分钟加老抽，生抽，盐，然后加入米的1.5倍的开水炖5分钟

在这期间，切菜，香菇，胡萝卜玉米切块备用
淘好的米，铺上香菇，胡萝卜玉米粒
把锅里的排骨铺上，然后用漏勺把汤汁浇上去，过滤去大料
煮饭键按上就不用管了，时间到了香喷喷的排骨饭就做好了，简直不要太好吃😎
搭配我家柠檬膏一起吃，完美😀
蛋黄肉粽
对于粽子我咸甜皆可，但是最喜欢的还是蛋黄肉粽啦，蛋黄肉粽的美妙在于箬叶清香，糯米香，五花肉和蛋黄油脂的融合，整个粽子香气扑鼻，糯米变的油润而软糯，五花肉的肥腻也被中和，这种香气和美味，刚煮好的粽子会特别明显，是买真空包装粽子无法感受的，所以自己在家包粽子真的更香呢
用料：
1500g糯米
3g盐
3g糖
10g生抽
10g老抽
6g料酒
600g五花肉
适量咸蛋黄
15g生抽
15g老抽
15g料酒
6g糖
3g盐
葱
姜
做法：
干粽叶需要提前半天，然后洗干净，剪去梗备用，再准备好捆粽子的绳子，粗一点的棉绳即可。 五花肉切大块，放入糖、盐、生抽、老抽、料酒、葱、姜拌匀，咸鸭蛋要买那种生的
糯米洗干净（不需要浸泡，没有浸泡过的糯米包出来的粽子更紧实），沥水，然后加盐、糖、生抽、老抽、料酒调个味
然后就可以包粽子啦，取两片粽叶叠加，增加长度宽度
在比较宽的那头约1/3处折出一个斗,装入一勺糯米
放上五花肉和蛋黄
再铺上一勺米
盖上粽叶
捏紧，多出来的两边向下折，然后折向一边
捆上棉线，包的时候要捏紧，捆线的时候不用特别紧，因为粽子还要吸水膨胀，体积还会变大，到时候就能撑得刚刚好了
粽子放入锅中，我用的是asahi活力锅，因为糯米需要吸水膨胀，有多少粽子加多少水，加水量大概与粽子平齐即可，但要注意不要超过锅子的最大刻度线。盖上盖子，放好红色的配重泄压阀，中大火煮至配重泄压阀大幅摇摆，改成小火，再煮10分钟，关火，关火利用锅内余热继续烹煮，直到压力指示器下降后，取下配重泄压阀打开锅盖
粽子就煮好啦
剥一个
黑木耳香菇蒸鸡
秋冬季很容易干燥、上火，进补正当时，蒸鸡就是很好的选择，老年人和小朋友都可以吃！很简单，快来看看吧！
用料：
10朵木耳
10朵香菇
半只（1斤半左右）鸡
8-10片姜
两勺生抽
两勺蚝油
小半勺淀粉
两勺料酒
3克胡椒粉
2克糖
5克盐
5根小葱
3克花椒粉
5克食用油或花生油
3-5个红尖椒
适量枸杞（可不要）
做法：
1、提前先讲干木耳、干香菇泡发；鸡泡水把血水泡出，途中可换两次水；枸杞用水清洗泡发！
2、将调料全部放入泡出血水的鸡，拌匀入味，2小时！
3、将鸡和香菇、黑木耳放入碗中（香葱可以扔掉），上锅小火慢慢蒸入味及软糯50-60分钟即可！
4、蒸出来的鸡更加入味和软糯，可以加点小香葱，更加美观哦！
树莓三明治冰砖
树莓三明治冰砖｜高颜值的小冰品，粉嫩的内馅，口感微酸，外皮有浓郁的坚果香气 。

食谱来自微博食贴的分享
用料：
#外皮#
150g扁桃仁150g
30g可可粉30g
2g海盐
20g固体白巧克力
适量香草精
#内陷#
300ml椰奶
半根香草豆荚
50ml枫糖浆
90g树莓
60g腰果
#淋涂层#
100g白巧克力
40g可可粉
60ml枫糖浆
做法：
①外皮：扁桃仁150g、可可粉30g、海盐2g用料理机打碎，加入固体白巧克力20g与适量香草精，混合后放入长模压平（填满四周内壁），冷冻20分钟；
②内馅：椰奶300ml与半根香草豆荚加热后冷却待用；树莓90g、腰果60g、枫糖浆50ml用料理机打碎，加入椰奶和10g白巧克力，继续搅打至顺滑，倒入长模冷冻2小时；
③组合：取出长模，于顶部再覆盖一层外皮，压实冷冻半小时；
不用捏的方便美味多元化饭团（非原创）-托尼厨房 No.17
偶尔看到下厨房有篇-“不用捏的寿司”，非常受感染！本来还想买竹卷的心一下放下了，赶紧在去年底前落实了海苔（可见拖了好久才发）

可以当主食，也可以当便当，可以塞肉，也可以塞鱼，甚至全素；可甜可咸可淡可浓！

最后插播一条新闻：据日本共同社12月9日报道，位于日本东京的饮食调研公司“Gurunavi综合研究所”近日公布了最能反映2015年社会情况的“年度菜肴”，广受好评的“不用捏的饭团”当选。获选理由为“在人们渐渐少吃米饭的现在，这一充满自由且新颖的想法拓展了大米的可能性”。
用料：
若干，购于马云家海苔
饭
参照之前菜单玉子烧
午餐肉
蚝油牛肉丝
黄瓜丝
白醋
差点忘掉那么重要的货保鲜膜
做法：
全部是预处理材料，米饭不一定要用寿司米，普通大米也可，放不放白醋可自行选择
平铺保鲜膜，把整张海苔放在保鲜膜上，注意保鲜膜s平方一定要大于海苔s平方
铺上雪白的米饭，要按照这个形状哦
放上玉子烧和煎过的午餐肉，注意控制大小
铺上另一层雪白的米饭
开始不用捏的包饭团啦！先拉左边
再拉对称边，也可以先右后左
最后把上下两边也分别折好
整整形后切开即成！这次做了两个口味的，接下来就是吃吃吃！  下面介绍脑洞系列
脑洞系列1
脑洞系列2
3
4……over
绢豆腐白玉团子
自留用豆腐白玉团 封面非自家猫
用料：
100克糯米粉
100克绢豆腐
10克马铃薯淀粉
做法：
Thoroughly combine then form into small balls
吃不完团子不煮冷冻保存
青椒炒面筋
用料：
5个薄皮椒青椒
1个面筋
一勺糖
适量盐
3勺生抽
一根葱
做法：
洗干净面筋
青红椒削好
面筋用手撕成薄条
锅烧热放油放葱然后面临辣椒一起放进去翻炒至辣椒断生，放生抽，糖，盐翻炒均匀
出锅装盘，色香味俱全的一道素菜就好啦
紫苏炒鸭
紫苏炒鸭，美味可口！我最爱吃的一道菜！做起来简单，如果家里来客人做这道菜绝对会让人回味无穷，吃了还想吃！嘿嘿、我做的不怎么好看，但是味道还是不错滴！
用料：
半边（去屁股）鸭
4元紫苏
2棵葱
2棵香菜
1小块姜
做法：
把买好的材料洗好，切好放着备用！鸭子多洗几遍！
锅中放油（少油，鸭子肥肉太多），7、8成热时倒入鸭爆炒，放入少量盐，加姜！
炒3分钟左右放入紫苏翻炒！接着放入适量盐，料酒，十三香，倒入100ml清水闷（鸭肉闷了肉吃着放心）闷个18分钟！此时香味已经扑来！
水干了，放入适量味精，生抽翻炒！加入一点香菜（不吃香菜的可不加）翻炒！
捞起！开吃！拍它的时候已经香味扑鼻了,葱没放，因为突然知道鸭不能放葱！
香菇腊肠咸蛋炒饭
家里剩饭剩菜很少，却想吃得美味，走一个～
用料：
10朵（按个人喜好加）香菇
1只（熟）咸蛋
1根腊肠
约2碗（前一天剩饭，放冰鲜层）米饭
2瓣蒜头
适量花生油
做法：
香菇泡发后切细丁，腊肠、咸蛋白、蒜瓣切丁，咸蛋黄单独碾碎待用。喜欢姜葱、青豆的都可以备料炒炒看，也是很好吃的。
助料下锅爆炒：花生油下锅，蒜瓣爆香，放腊肠爆炒出油，加入香菇吸油，爆香，拌入咸蛋白炒热，起锅待用。
锅加油，爆炒咸蛋黄，沸腾至泡沫状，倒入剩饭（先捣开更好），不停翻炒，让每颗饭都沾上咸蛋黄。
再次倒入助料，不停翻炒拌匀，起锅。配图还加了姜葱和青豆，颜色更好看。
超简单的鱼丸萝卜丝汤
贪心小女子一枚，每日工作之余还要看书健身喝茶hang out,外加睡个足足的美容觉，只叹自己时间不够用～ 可在吃的上也好不含糊，虽只是一个人吃，也要健康美味，还要方便快捷！！！

在不长的摸索中总结了一些好吃好做又健康的菜谱 ，分享给同样对生活的美好非常贪心的姐妹们^_^
用料：
萝卜
干贝
虾干
葱
日本烹达人
海霸王墨鱼丸
做法：
先用矿泉水将干贝和虾干泡上
工欲善其事必先利其器，隆重介绍这两个小器具，黑色的削皮，绿色的刮丝，特别好用，不到一分钟，右边的小萝卜的一部分就变成了一堆雪白的细丝。
将干贝虾干水和萝卜丝倒入锅中煮沸，再加入切好的鱼丸。
出锅前加入葱丝和这个调味料，这样就很好吃啦！
减肥餐（第六周）
减肥期间，偶尔可以来点自制小零食，比如纯蛋白的蛋糕啊，全麦面包等！
早餐还是鸡蛋加麦片
午餐和晚餐如下:
用料：
橄榄油
油盐酱油
干辣椒
葱姜蒜
芥末
黑椒粉
做法：
西蓝花炒牛肉
清炒菠菜
辣椒炒蛋
香煎三文鱼
减肥版关东煮
虾仁炒芹菜海鲜菇
安格斯牛扒
手撕包菜
鸡蛋炒青瓜
香煎马鲛鱼块
凉拌莴笋
奥尔良鸡腿肉
香煎小金丝鱼
三丝拌面（家人的面，我不吃）
清炒菜心
香煎大马鲛鱼块
酱香意粉（减肥不吃系列）
水煮西蓝花
香煎鸡大胸
白灼秋葵
鸡蛋焖豆腐
黑椒西冷+杏鲍菇
西红柿炒莲花白
用料：
半个莲花白
两勺花椒粉
适量味精
适量盐
五勺生抽
两个蒜
一个西红柿
做法：
蒜拍碎放旁边备用，半个莲花白，中心根部切除！切小指宽片，清洗放旁边控水！西红柿清洗切片！
炒锅放油，烧热！下蒜沫炒香下莲花白加盐，加生抽，加花椒粉炒半熟加西红柿翻炒至变成红色！最后加鸡精翻炒两下出锅装盘！
戚风蛋糕 8寸蛋糕底夹层
戚风蛋糕是很常见的蛋糕，细腻，柔软，弹力十足的蛋糕胚，直接吃也可以，也可用于蛋糕夹层
戚风蛋糕需要用活底模具，此配方为8寸圆形模具，不能用不粘模具，不能垫油纸，不然会出现长不高腰缩之类的哦
用料：
5个蛋黄
70克牛奶
65克玉米油
25克细砂糖
90克低筋面粉
10克玉米淀粉
5个蛋白
几滴(可不放)柠檬汁
42克细砂糖
做法：
准备5个鸡蛋，每个鸡蛋约60到70克
将牛奶，细砂糖，玉米油放在一个盆子里，搅拌至细砂糖融化即可
将低筋面粉和玉米油搅拌均匀，过筛至牛奶玉米油细砂糖混合液里
搅拌均匀至无颗粒，上下左右搅拌切记不要打圈圈！！
加入蛋黄，搅拌均匀！不要打圈圈！这样蛋黄糊就做好了，此刻可以打开烤箱预热啦，145度上下火
蛋白里加入几滴柠檬汁，没有可不放。高速打发，打发到看见大鱼眼加入三分之一细砂糖，糖一般分3次加入
小鱼眼时第二次加入细砂糖 再加大概三分之一
蛋白霜变细腻时第三次加入剩下的细砂糖，转中低速打发 后边用低速打发时间越长蛋糕越细腻
打到有纹路的时候一定要低速，这时候快要好了。后面低速非常细腻且稳定！
打发至漂亮小弯勾即可！不想开裂的话蛋白就不要打太过，当然有些人喜欢开口笑的蛋糕体，那么可以打多几下
将三分之一蛋白霜加入蛋黄霜搅拌再全部倒回蛋白霜里面搅拌均匀
上下左右搅拌，此步骤要快去不要搅拌太久 ，搅拌均匀即可
搅拌完成非常细腻
在高度20厘米高倒入蛋糕糊，震几下，表面就会平，送入预热好的烤箱，上140 下145 75分钟中下层烘烤
取出来在高度10厘米高摔下来摔两下帮助散热，然后倒扣在烤盘上，晾凉在脱模！
凉了才可以脱模！
黑胡椒冬菇焖鸡
用料：
半只鸡
冬菇
一段山药
半瓶李锦记黑胡椒酱
洋葱
香芹
料酒
姜
盐
白糖
做法：
鸡斩块洗净，用加了料酒和姜的水飞过
冬菇用加了糖的温水泡软，洗净备用
山药去皮洗净，切成滚刀块，用淡盐水泡上备用；香芹洗净切段
净锅入油，三成热时下入葱、姜煸香
下入鸡块中火煸炒，炒出水份，烹入料酒炒出香气后盛出
锅内留底油，下入胡椒酱、料酒、白糖调匀
下入鸡块、山药、冬菇一起翻炒
待酱料全部裹在食材上后加入适量开水，大火烧开后关中小火焖制30——50分钟
下入香芹段，加盐炒匀再小火焖2分钟即可出锅
乐迪蛋糕
一口气做了两个乐迪蛋糕，庆祝儿子三岁生日。奶油糖霜蛋糕
用料：
奶油，糖粉，香草精，牛奶，食用色素
做法：
黄油加糖粉1：2
室温黄油打发五分钟，到两倍大
过滤糖粉，分两次加入打发的黄油中，加入香草精和适量牛奶
直到适合的软硬程度
加入食用色素
红薯庥酱条
用料：
280克高粉
120克红薯泥
80克鲜奶油
16克糖粉
3克盐
4克酵母
50克水
20克黄油
30克黑芝麻粉
30克鲜奶油
做法：
制做红薯泥：红薯切块上笼蒸熟，捣成泥，加入80克鲜奶油搅拌均匀即可
除黄油外的全部材料全部搅拌均匀，和成一个光滑的面团
后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜
放入容器内发酵，直到面团涨到原先的2倍大
取出排气，揉面一个圆面团，继续醒发15分钟
醒发好的面团排气，擀成一个椭圆型长面片，在上面均匀抹上黑芝麻酱
将面片从上往下卷起，卷成一个长柱型。从开头两厘米处切开，翻边，卷成一个麻花状。放在密闭保湿的地方发酵到成团两倍大
烤焙：烤箱预热，180度中层，上下火，25分钟
烤薯片
近来很馋薯片。便做了些解解馋。烤好只加了少许盐。就已经非常香脆。闺女也吃得一片接一片。偶然当小零嘴也是蛮好的。

土豆用切片刀切好，放水里洗几遍，沥干。再用厨房纸巾擦干，放烤箱烤就好了，只是要注意，要经常去看看，是不是好了，以免烤焦。

土豆要选大的，切片好切。
用料：
2个土豆
油
盐
做法：
土豆用切片刀切好。也可以自己切。有点考验刀功。尽量切厚薄一致。不然有些脆了有些不够。
放水里多洗几遍，洗去淀粉。沥干。
再拿厨房纸巾擦干，多擦几遍。干点容易脆。
烤盘垫上锡纸，刷上一层薄油，码上土豆片，稍微隔点距离。
放入烤箱，上下火175度，12分钟，再翻面烤3分钟，一般13-15分钟。最后几分钟要时不时看下。还要了解自己烤箱。依烤箱而定。烤脆了就行。
可以干吃，或撒点盐，或孜然。一点盐就很好吃了。
黯然销魂茄子粉丝煲
用料：
1根茄子
1把粉丝
1丢丢虾米
2勺生抽
0.5勺老抽
1勺耗油
少许葱姜蒜
少许勺盐胡椒鸡精
做法：
将这根忧郁的茄子
切成条状
裹上淀粉
翻拌均匀
下油锅
炸它2分钟
捞起控油
锅内不用给油，用先前炸茄子的油锅
加入蒜姜虾米炒香
起锅倒入炸好的茄子上
调制酱汁
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1勺醋
倒入沙煲
加如少许水
中小火煮开后
加少许盐
加入提前泡发好的粉丝

煮两分钟
加胡椒鸡精少许
加葱花
起锅
凉拌海带丝，酸辣开胃
这是一道酸辣开胃的饭前开胃小菜，经典的凉拌海带丝，厨房小白都能学会的快手菜，十分钟搞定~
用料：
适量海带丝
4瓣蒜
4个小米辣
几片姜
1勺生抽
半勺盐
2勺香醋
半勺老抽
半勺白砂糖
1勺香油
适量清水
做法：
蒜头、小米椒、及姜切末，香菜切小段。
海带丝提前浸泡清洗干净
锅中放适量清水，煮沸后放入海带丝，加半勺盐一起煮，大概煮5分钟左右，煮好后捞出过凉水，再沥干水分装碗中备用。
锅中放适量食用油，下入姜末、蒜末及辣椒末，小火慢慢炒香
炒熟后淋在海带丝上 ，撒上香菜段。
加半勺盐+2勺生抽+大半勺老抽+1勺香醋+1勺香油+半勺白砂糖，搅拌均匀即可装盘食用啦。
凉拌海带丝吃起来酸辣爽口，非常开胃，很适合做饭前开胃小菜哦~
现磨石磨香油，麻汁
用料：
适量芝麻
做法：
炒芝麻
磨浆
电晃搅拌
出油
美味香油出来了😊
仿真馒头～火龙果
不要只是吃白面馒头了，换个做法，会使你的家人更加的爱上馒头！
用料：
100克面粉
2克酵母粉
2克白糖
少许红曲粉
少许抹茶粉
做法：
一百克面粉加入白糖和酵母粉揉成光滑的面团，充分醒发排气，分成20克一个的面剂，作为火龙果的果肉，白色面团可以裹入黑芝麻，看起来更形象些
取25克一个的白色面团，取少许红曲粉慢慢揉入面团里，红曲粉一定要一点一点的加，这样颜色好掌握，如果颜色浅就再加一些，慢慢让面团均匀上色，然后擀成薄片
外皮一定要大一些
外皮把果肉包裹在里面
然后揉搓成上宽下窄的形状，顶部用剪刀剪几刀
用裱花嘴或者红酒塞压出圆形
绿色的面团和红色面团的方法相同，绿色我用的是抹茶粉
略加整形后把绿色粘贴在红色上方，绿色要捏出尖角
然后沾水粘贴在裹好果肉的面团上即可
可以参照真的火龙果进行粘贴，也可以随意发挥
蒸熟以后切开，就和真的一样，好看、好吃、还好玩！红曲粉和抹茶粉都是天然色粉，所以大人小孩都可以吃哦。
小岛的酥饼
像沙子一样酥松的饼干！

我做的有裂，不知道问什么！不过不影响味道！（我自己打的榛子可能不太细？）
配方都是按小岛写的大家有兴趣试一试！红茶伴侣
用料：
61克低筋面粉
61克玉米淀粉
61克榛子粉
100克无盐黄油
适量糖粉装饰用的
做法：
除榛子粉所有的粉过筛
黄油软化，搅拌至发白顺滑
烤箱预热170度
混合所有的东西，看不到干粉后，再搅拌10次。
10~11克为一个小剂子
整形我做的是马蹄形，小岛叫它新月。
考12~15分钟。我烤了20分钟
放凉后撒糖粉
这么多小蹄子