xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
混合坚果粉
去奶奶家发现有好多坚果，他们居然都不吃？原来是爷爷奶奶年纪大了，牙齿不好
把坚果打碎给他们做为日常零食
对老人身体特别好哦
用料：
各种坚果随意
适量克核桃
适量克坚果
做法：
将各种坚果剥好
放进料理机
不要放太满
完成
冬瓜排骨汤
好久没更新啦！最近有点儿忙 我报了名 学幼师专业 不得不说澳洲的幼教学习真是难啊！还记得老师第一堂课告诉我们“你们觉得难 是因为每个孩子 是一个家族的希望，他们把希望托付给你 你就要尽其所能 对孩子负责，同时你也会觉得快乐 是因为作为幼师你要把所有快乐带给孩子们！”说的我还有点激动呢 毕竟自己是个妈妈。好啦 有点儿跑题了 今天的冬瓜排骨汤 省时间 用了高压锅 但味道绝不输于熬汤版哦！还加了一片甘草 去去火气，跟我一起做吧！
用料：
是排骨用量的一半冬瓜
1公斤左右排骨
1大块姜
适量盐
2大勺料酒
1小把虾皮
适量花椒大料
3滴白醋
1根小香葱或香菜
1勺白胡椒粉
2滴鱼露（可不用）
1小片甘草（可不加）
做法：
朋友家自己种的冬瓜 送了我一大块。排骨用料酒焯水 冬瓜切块 切姜块
锅起油，排骨炒一下 炒到外皮稍微一点点黄即可
炒好的排骨 放入高压锅中，放花椒大料 姜 盐 甘草 白水放进去即可 多放些水 要煲汤的。 高压锅上汽20分钟后即可 不需要太烂 因为还要继续煲的
20分钟后 把高压锅中的排骨和汤 一起放入铸铁锅中（或者你喜欢煲汤用的锅里。）放入适量的盐 中火煮开 10分钟左右再放入冬瓜 虾皮 几滴白醋 两滴鱼露（可不放）转小火。
煲汤时候 炒个地瓜叶 哈哈不是买的 也是那个送冬瓜的朋友家种的
大概也就10分钟不到吧 冬瓜软烂了即可出锅。 敲上小葱或香草。 味道绝对美！
【自制薯条🍟】
味好美给了我制作美食的动力！好的调味料是注入美食的灵魂所在！
用料：
1个土豆
2克盐
适量玉米淀粉
150克油
适量味好美番茄沙司
适量水
做法：
土豆削皮切条，用清水冲洗干净！
雪平锅中加水烧开，放入食盐！
土豆条倒入锅中煮3分钟，土豆变色即可捞出沥干水份备用！
将沥干水份的土豆条均匀的裹上一层淀粉！
雪平锅中倒入适量食用油，油温至七成热的时候放入土豆条，炸至酥脆，表面金黄色捞出控油！
摆入盘中，挤上味好味番茄沙司，开始享用吧！不比肯爷爷家的味道差！自己做更健康！
超级简单快手！快快行动起来吧！
在暑假喂饱自己
用料：
吃吃吃
做法：
吃吃吃
吃吃吃
果仁法式乡村面包
《我爱面包机》 P156
略作改动。
超好吃的又简单！已经是红红家保留菜单之一了！！

原配方：
高筋面粉 180g
全麦粉 40g
小麦胚芽 30g
盐 5g
酵母 3g
绵白糖 10g
水 180ML

葡萄干 80g
核桃 40g

分量为约250g一条的面包2个。
用料：
40g核桃肉
175g高筋面粉
75g全麦粉
4g盐
3g酵母
10g蜂蜜
180ML牛奶
60g葡萄干
做法：
除葡萄干外，先加液体，再盐和蜂蜜，再面粉，最后面粉上挖个小洞倒入酵母，面包机选发面模式。
在面包机第二次搅拌时倒入葡萄干和核桃肉
发面模式完成后取出面团，分成均匀的两团揉圆，盖湿布静置10分钟
烤盘铺上烘焙纸，每个面团擀成20cm*20cm的面片，从一侧卷起，封口朝下置于烤盘内，盖上湿布醒发40分钟
醒发好以后，筛上少许面粉，用锋利的刀小心割出表面纹路，此时面团很柔嫩，请温柔相待
预热烤箱200度，烤20分钟左右至面包完全上色既可（我烤了30分钟）
素炒白玉菇
用料：
适量白玉菇
适量胡萝卜
适量红洋葱
适量青甜椒
一勺淀粉水
适量喜玛拉雅粉盐
适量椰子氨基酱油
适量Balsamic醋
适量香菇粉
适量橄榄油
按需姜黄粉
做法：
各种食材切条
白玉菇预先汆水断生，汤水备用。
锅中热少量油，煸炒洋葱，随后放入胡萝卜一起翻炒，干就加适量汤水。
放入白玉菇和青椒，加入酱油，醋，勾芡，最后撒盐出锅。
乡村面包
用料：
50克（整形时使用），C高筋面粉
60克，B水
10克，B细砂糖
1/2小匙，A盐
15克，C黄油丁
做法：
将材料A全部混合，慢慢揉成面团。盖上保鲜膜，进行基础发酵3小时，发至约两倍大
将中种面团放入面包机或是盆中，加入材料B，揉成光滑的面团。用面包机约工作20分钟，揉成光滑的面团
加入黄油丁，慢慢揉成延展性面团。用面包机继续揉半小时左右，可以取出一小块，看看能不能拉出膜，就知道延展性好了没有
这个是我的伪藤篮，嘿嘿,就是我家的一个汤盆，也是我刚买的。因为便宜，加上用途广泛，中间的花纹让我联想到了藤篮，所以我毫不犹豫地买了。才12大元，很便宜吧
将面团取出，整形。这里可以在面团上滚上一层面粉，盆内就不用放那么多面粉了
面团放入容器并盖上保鲜膜，进行二次发酵约50分钟。我是用烤箱进行二次发酵的，大约用了30分钟，烤箱内记得放碗水
将烤盘倒扣在碗上面，快速的反过来，面团就倒扣在烤盘上了
用锋利的刀子在表面划伤十字刀口，继续发酵20分钟。（因为太晚了，我这一步省略了，所以开的口子不是很大）
放入预热的烤箱中，中下层，180度，烘烤约35分钟即可
#10分钟上菜#红酒醋猪肉烧节瓜/西葫芦/蒲瓜
这道菜需要用到意大利香醋/红酒醋，

如果家里有意大利香醋消耗不掉但又不想做西餐的可以试试这道菜哦~

意大利香醋和干煎猪肉的绝佳搭配，

适当酸味及浓郁更具提味效果。
用料：
1人份260kcal材料（2人份）
150g 加蒜泥、美式黄芥末各1/3小勺及盐、胡椒搓揉入味猪肉片
1小条，切成8毫米厚圆片（不用那么精确哈哈）节瓜/西葫芦/蒲瓜
1大勺橄榄油
1大勺白酒
2小勺意大利香醋
各适量盐、胡椒
做法：
1.平底锅里倒入橄榄油，中火加热，炒猪肉片，变色后淋上白酒同炒。
2.倒入节瓜/西葫芦/蒲瓜同炒。
3.加上意大利香醋/红酒醋，以盐、胡椒调味。
小山卷
大名鼎鼎的小山卷，这里超多人都做过。因为小烤箱，所有的原料根据自家烤箱换算过。
用料：
蛋黄3个 糖7 蜂蜜15 低粉35 
黄油7 牛奶17
蛋白2个 糖30
做法：
蛋黄糖混合加入加热到40度的蜂蜜拌匀。
蛋白三次加糖打发。
往蛋黄糊中先加一半的蛋白糊，再加过筛低粉拌匀，再加剩下的蛋白霜拌匀，再加快煮沸的黄油牛奶拌匀。
180°13分钟，出炉震一下。然后去除高热拿开卷纸，放凉。抹上打发的淡奶油，可以放草莓，用擀面棍辅助卷起来。我卷卷的功夫真差。需要多练习啊。
懒人仔乌鸡蛋虾米汤
都是嘴馋引起的
用料：
2个鸡蛋
随意清水
4-5只仔乌
一小把虾米
一丢丢，把锅转一圈即可玉米油
做法：
仔乌温水泡半小时
然后已经撕成一个个小圈
锅内放油，仅仅是可以把油锅覆盖薄薄的一层，放仔乌，翻炒一下放盐，倒入清水烧开，鸡蛋提前搅拌好，倒入锅中，不需要搅拌，再撒入虾米和香菜，关火，装盘




很简单，很鲜美也可放点鸡精或者自己放点高汤料
猪肉韭菜饺子
馅里面的猪肉和韭菜的比例1:1
饺子皮和馅的比例也是1:1
用料：
适量猪肉沫
适量韭菜
适量饺子皮
适量小葱
适量姜
适量花椒粒
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量五香粉
适量克白胡椒粉
一到两个蛋清
适量香油
做法：
先将葱，姜，花椒粒用水泡一会
肉沫中分次加入泡好的姜葱花椒水，然后朝一个方向搅拌 （每次等水充分被吸收之后再加水噢） 接下来开始调味分别加入盐、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、蛋清搅拌上劲，最后再加点香油拌匀盖上保鲜膜放冷藏里面腌一会
韭菜洗净后把水晾干切碎拌到肉里
开包啦🥟🥟🥟
简易版鲫鱼豆腐汤
我是CC妈咪，春季对于孩子们来说是补钙旺季，春季补钙胜过其他三季，鲫鱼养胃，豆腐化痰止咳还能健脾和胃，适用于任何人群，鲫鱼含有动物蛋白和钙，豆腐含有植物蛋白和钙，这是最佳搭档，来吧，今天跟着我一起来一道，经典浓浓奶白色且汤汁入味，又做法超级简单的鲫鱼豆腐汤吧，谢谢各位厨友的关注哦！比💖
用料：
2条鲫鱼
6片姜
适量油
适量盐
小半根大葱
1块豆腐
做法：
配料如上图，姜片，大葱段，豆腐切一厘米左右见方的小块。
鲫鱼洗净备用，不需要任何其他腌制的操作！
锅烧热，加一点油，立马把鲫鱼放锅里，中火煎鱼，不要频繁的翻动。煎3分钟翻面，再煎另外一面同样3分钟。
煎到两面微黄即可，不要煎太久，容易煎烂，刺就容易散落到汤里，小朋友喝汤就不太方便了。
加入开水，开大火，同时加姜片，葱段和盐，大火煮两分钟转中火。
整个熬制奶白色汤一定要中火，千万不要一直开大火，加入豆腐，中火慢炖10分钟，直到颜色越来越白，加入适量的盐就可以出锅了。
加入香菜作为点缀，或喜欢吃味重一些，可以再加入白胡椒粉调味。
美味鲫鱼豆腐汤出锅啦！好香哦，宝宝们今晚每人喝了两碗汤，太鲜了。给宝贝喝汤，可以拿一个漏勺，很细小孔状类型的漏勺，类似豆浆机过滤那种滤网漏勺，为了小朋友，喝汤安全第一！㊗️看到本文的各位厨友做出美美的菜肴！
汽锅酸辣肥牛煲
朋友聚会吃火锅，配菜没吃完我打包回家，别出花样做了这道鲜辣汤菜，大冬天吃完一身暖暖和和。
用料：
一盒肥牛
适量杂菌
1把粉丝
配菜喜欢什么放什么
一小块片姜
4瓣蒜
适量野山椒
一碟泡野山椒水
适量盐
适量油
一个汽锅
做法：
准备材料
野山椒，蒜，姜都切碎配菜准备好
锅烧烫到油，放野山椒蒜姜末小火炒香
下杂菌翻炒匀(有3  4种菌)
炒好后倒进汽锅里盖上盖子蒸，
把汽锅放在一个蒸锅上，蒸锅里放足够水，蒸2小时，一个小时后观察水不够就要加水。
2小时后菌汤就吊好了，放配菜
我放了粉丝，南瓜，盖上盖子焖烧5分钟，下肥牛，肥牛很薄烫2分钟就可以调味上桌了。
撒上香菜开吃
地方菜肴-土豆丸子
泰顺县，隶属浙江省温州市，位于浙江省南部，枕山近海，区位独特，名字取“国泰民安、人心效顺”之意。
泰顺小吃独具特色，源远流长。多数采用当地新鲜食材，讲究本色原味，是名副其实的“山珍野味”。泰顺小吃遍布街头巷尾和农家小院，大多是滋味厚重的民间土菜、乡间草根的美味。
品尝泰顺小吃，味蕾满足的同时，难忘的是浓浓的乡愁。徜徉美丽山水之间，还有不忘的美食享受。 

土豆丸是泰顺家家户户都会做的传统家常菜，每年立春之时爷爷都会在我开学前种下种子，等着开芽收获，土豆是每家每户四季不断的食材。可以做成不同的美食。而土豆丸属于一个半成品，我们可以根据自己口味进行凉拌、小炒、串串烧烤或者红烧特别的好吃。主要是源于食材新鲜可口。

食材分析：

土豆即马铃薯内含大部分的支链淀粉，粘性较大，在通过加热后淀粉会因吸水产生膨胀现象。

番薯淀粉因土豆粘性太强，需要掺入少量的生粉来调和粘性，方便更好的造型，还能增加Q弹口感。
用料：
500g小土豆
100-200不等番薯淀粉
3g盐
调味料
3g盐
5g酱油
8g料酒
做法：
1.	土豆蒸熟。土豆去皮切块蒸熟。
2.	捣烂成泥。取一个干净的容器，将土豆放入，加3g盐趁热捣烂压成泥状。家里用的是土灶锅！
3.	准备淀粉。自家做的番薯淀粉颗粒都偏粗，先进行碾碎。
4.	加入淀粉。将番薯淀粉过筛加入，搅拌均匀，如果粘性还是很大，还可以继续少量加入。
5.	搅拌成团。将加好淀粉的土豆面团滚成团。
6.	搓条下剂。将土豆面分成若干个条子，再切成小剂子。
7.	搓圆造型。放在手上搓成拇指大的椭圆形。
8.	开水入锅。将搓好的丸子放入开水中，这个时候因为量过多会导致水温下降。
9.	煮沸。然后盖上盖子继续煮沸，这个时候土豆会因为吸水而膨胀。
1
	捞出晾凉。煮熟后土豆丸子淀粉全部成熟会产生糊化作用，呈现晶莹剔透的效果。这样的口感食	Q弹的。半成品土豆丸子就做好了！可以冷藏储存一周！
11.	凉拌食用。可以趁热加入酱油料酒凉拌食用。
12.	炒制食用。锅中少许底油，加入盐料酒酱油炒热后倒入土豆丸子，稍微炒热后放入香菜就可以出锅了。
海底椰响螺汤
海底椰具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。响螺片有开胃消滞，滋补养颜的功效。


用料：
1把南北杏
1片响螺
1条猪骨
4个海底椰
1条红萝卜
2个无花果
2片姜片
做法：
猪骨响螺汆水
红萝卜切块
海底椰南北杏无花果姜片洗干净
全部材料入汤煲同煲两个小时，加盐调味饮用
葱香奶酪司康
这个假期，长的没有尽头，倒是让我尝试了很多以前想尝试，却一直没有时间尝试的美食。今天咱们来个咸口的，保证爱吃到爆
用料：
100克低筋面粉
60克奶油奶酪
30克黄油
15克牛奶
5克细砂糖
2.5克盐
15克全蛋液
3克泡打粉
适量小香葱
做法：
奶油奶酪和黄油软化后搅拌均匀
我用电动打蛋器搅的，觉得不好，手动应该更舒服。黄油和奶油奶酪搅拌成这种状态
这个时候放牛奶、糖、盐、全蛋液，继续搅拌成图状
加入小香葱（因为疫情期间，不方便出门，家里没有小香葱，我用了切碎的大葱）
面粉加泡打粉搅拌均匀筛入盆中
搅拌成絮状
揉成面团，面板撒面粉，擀成2厘米厚饼状
切成8份
烤盘铺油纸，切好的小三角摆放好，烤箱180度预热好，烤盘放入烤箱中部，烤15分钟
15分钟，满屋葱香
吃了两个热的，凉了更好吃
漂～亮～
西葫芦鸡蛋饼
作为早餐，西葫芦鸡蛋饼是很好的选择，食材简单，营养丰富，有蔬菜提供维生素、有鸡蛋提供蛋白质，少许的玉米面提供了碳水热量。虽然是油煎，但如果使用橄榄油，胆固醇含量并不高。
用料：
一个或半个西葫芦
3到4个鸡蛋
半碗玉米面
一勺黑胡椒粉
半小勺盐
若干橄榄油
做法：
食材洗净
西葫芦切丝、鸡蛋打散和玉米粉搅拌在一起，撒入盐和黑胡椒粉。
开火，不粘锅放油，放入搅拌好的食材
两面焦黄的时候取出即可
土得掉渣儿饼（土豆、豆渣）
做完豆腐脑儿剩下的豆渣，想着用家乡的白花菜来做个煎饼味道一定不错，就这么动手做了。家里没鸡蛋了，也没有小葱......弄了俩迷你小土豆擦成细丝拌上。好香！
用料：
2个迷你小土豆土豆丝
适量豆渣
适量面粉
适量（注意咸淡）白花菜
做法：
土豆丝、豆渣、面粉加少许水拌匀
加入白花菜拌匀
小火慢煎
两面煎成金黄色
是不是土得掉渣儿？😄
忘了介绍白花菜了
酱爆薯丁
红薯不仅可以烤，煮，晒干，还可以入菜，和肉丁一起炒别有一番风味，还能改善老年性便秘，推荐！！！
用料：
250克红薯
150克瘦肉
2＋1克盐
5m1酱油
5m1料酒
1克鸡粉
1克白糖
适量水淀粉，生粉
做法：
红薯洗净，去皮，切成小丁！
入开水锅焯一下，注意不要太熟，捞出沥干水份待用！
瘦肉用清水洗净，先片成大片，再切成条，多后再切成和薯丁一样的大小！
用1克白糖，5ml料酒，1克盐，玉米淀粉抓均匀，最后入一匙生油，完全锁住肉中的水份，炒出来的肉丁不柴！
锅烧热，下适量油倒入肉丁煸炒至变色！
倒入红薯丁翻炒！
炒至半熟后倒入酱油，盐，加适量清水盖上锅盖焖一会，最后调入鸡粉勾薄芡即可出锅！
装盘，撒上葱花，完成！
下饭神器：超简单的青椒双色豆豉
豆豉是通过黄豆或黑豆通过煮熟发酵而成的豆制品，开胃下饭，还能入药。同时也是很多美味调料品的原料，比如老干妈辣椒酱，火锅底料等等，都离不开豆豉这道神奇的原料。

自小就喜欢豆豉，尤其是自家发酵而成的，带着淡淡的臭味但回味无穷，和臭豆腐有着异曲同工之妙。
用料：
50g黑豆豉
50g黄豆豉
4个薄皮青椒
3片生姜
做法：
市场或超市酱菜区买来黑黄豆豉100g
生姜切小粒备用，青椒洗干净切丝备用
锅烧热加入适量食用油加热至六成热，将将姜粒倒入爆香。
倒入切好的青椒丝翻炒30秒在倒入豆豉爆炒两分钟。带青椒熟透后即可起锅装盘。
下饭神器，简单粗暴
香辣小龙虾
很喜欢吃小龙虾，外面做的又不放心吃，只能自己动手啦~！！去年做了一次小龙虾，老公和婆婆都赞不绝口，小龙虾的季节又来啦，那就继续吃起来~！！
用料：
2斤小龙虾
3块姜
2勺蚝油
10个干辣椒
2根大葱
1个大蒜
1罐啤酒
6个八角
2勺豆瓣酱
3勺生抽
1把花椒
15白糖
10克 盐
300克 油
10个小米椒
3片桂皮
10片香叶
3个草果
1个红椒
1个青瓜
做法：
先准备好大料和配菜  洋葱  啤酒  豆瓣酱忘了拍 
用刷子把小龙虾清洗干净
再去头去虾线 
热油放姜片再放小龙虾过油炸一遍 
过好油的小龙虾捞起备用 
放点油小火把香料煸香  铲起来备用  再放洋葱蒜葱头放豆瓣酱炒出红油  下小龙虾  放入一罐啤酒  放白糖  盐  耗油  生抽  煮10分钟
10分钟后下配菜炒一下
香喷喷的小龙虾出锅  汁用来捞面超好吃
QQ弹弹的虾肉很入味
炒双耳（炒南北）
家里老人是朝廷台《健康之路》的粉丝，我偶尔跟着看几眼，有时里边教的菜不错，比如这道炒双耳，我记得做菜的大厨好像说这道菜是国宴大菜叫炒南北，简单好做味道不错，记录下来方便寻找。
用料：
木耳
银耳
彩椒
蚝油
生抽
老抽
糖
淀粉
葱段
做法：
木耳，银耳提前一晚泡发，撕成小朵，彩椒切块备用。
锅里放适量油，下葱段爆香，倒入适量蚝油翻炒几下，再倒入适量老抽翻炒几下，再倒入适量生抽翻炒几下
倒入木耳和银耳翻炒，多翻炒让木耳和银耳都均匀的挂上酱汁，加一小勺糖，继续翻炒，倒入彩椒块翻炒几下
勾芡，出锅。
腌白萝卜
非常时期，冰箱里的白萝卜放了几天了，看起来略有糠芯，担心浪费掉，白萝卜我日常用来炖排骨汤，但库存的排骨已经吃完了，就腌了做成下饭的小菜，口感清脆，味道还不错。
用料：
3分之一根萝卜
3勺白醋
2勺糖
5勺生抽
1个小米椒
3片生姜
2瓣蒜
2克盐
做法：
白萝卜切片撒盐腌半小时，倒掉水。
调好料汁，烧开后晾凉
白萝卜装入瓶中，放入姜、蒜、小米辣，倒入料汁，放入冰箱冷藏一夜即可入口，冷藏两天后味道更加好。
Ergo 原汁机食谱。#轻断食#做起来💪减肥（健康）之路漫漫〰〰〰
牛油果+蓝莓+酸奶  美味奶昔
用料：
牛油果+蓝莓+酸奶
做法：
准备材料：如图
放入原汁机 加适量酸奶
搅拌10秒即可
美味奶昔！
全蛋蛋挞
用料：
9个现成挞皮
一个鸡蛋（整个）
50g牛奶
100ml淡奶油
10g细砂糖
6g炼乳
做法：
从冰箱取出挞皮，室温自然回温解冻
鸡蛋打散，过滤三次
奶锅倒入牛奶，淡奶油，糖，炼乳小火加热，慢慢搅拌融化，砂糖没有颗粒关火冷却，预热烤箱220度
奶液冷却后和蛋液混合均匀
挞皮倒入挞水8分满
送入预热220度的烤箱，17分钟
简易版锅贴饺子（速冻饺子版）
用料：
若干速冻水饺
适量水
5到10毫升色拉油
少量葱花
做法：
把速冻水饺在不粘的平底锅里排整齐
加水没过饺子约三分之一处
倒入色拉油
加盖大火煮开
煮开后转中小火
继续煮开至水半干
切好葱花
撒入葱花，不爱这口的可忽略这一步
继续加热至水完全干，且锅底微微焦黄，关火
完成啦😄
因为是麻麻包的饺子，底部有面粉，所以还有些漂亮的雪花边
土豆排骨汤
用料：
300克排骨
2个土豆
1片姜
盐
做法：
排骨洗净飞水，土豆切刀块
锅中烧水，倒入排骨，放入姜片，大火烧开

小火煮十分钟加入土豆，小火再煮一小时，加盐调味出锅
芋苗酸
小时候的味道
用料：
芋苗酸
蚝油
花生油
盖满水
黄豆酱
蒜头
做法：
芋苗洗净后用电饭锅或者高压锅过下水，黄豆酱、蚝油、花生油（油多才好吃）、水一起煮，个人觉得煮软点口感更好！起锅放点酱油即可
喜欢吃辣椒的，可以放些小红椒，更美味！
老菜脯粥
大家别觉得30年菜脯恐怖[偷笑]，潮汕人把老菜脯当成宝的，具有降血脂、降血压、滋阴壮阳、消炎、健脾化滞、开胃、清热生津、消油腻、润肠通便、破气、化痰、止咳等功效。[偷笑]
用料：
30克30年老菜脯
20克鱿鱼干
20克虾米
20克瑶柱
10几只鲜虾
40克猪肉沫
1杯半大米
少许鸡粉
少许香芹
做法：
准备好材料
老菜脯切粒待用
装锅准备烫开水
拿一碗开水泡10分钟鱿鱼丝、虾米、瑶柱
这是泡以上材料的水很鲜甜留着煲材料！
可所有材料集中在一起
炒锅下油将所有材料炒香炒入味，菜脯原本就很咸味很浓，所以不用下其他配料。
炒入味后就将这碗水倒入沙锅跟材料一起煮
中火煮5分钟后
下煮好的的白粥
再煲5分钟
下鲜虾，也可下自己喜欢的各种海鲜、猪杂什么的！
再下一点鸡粉和香芹就可关火了
1
2
沙参玉竹老鸽汤
老广很喜欢的汤，没有鸽子可以换猪骨，鸡骨
用料：
1只老鸽子
20克沙参
20克玉竹
1个蜜枣
2颗红枣
2片姜
10粒枸杞
少许盐
做法：
鸽子小美5-10分钟，50度，速度5，清洗
除盐外，其他材料放进小美主锅，70分钟98度反转小勺（或是60分钟100度反转小勺）
小美熬好的汤，加少许盐
汤鲜甜浓郁，鸽子肉也好吃
基础三明治吐司
#吐司日常
作为一个吐司狂热爱好者，不论是Ins上火了很久的沼三明治，还是传统的法式三明治，亦或是香脆的热压三明治，都是早餐桌上常见的食物。
最近入了颜值爆棚的轻食机，好多同学喊说450克的吐司盒做出吐司切片太小啦，封不住边。所以这次推荐小可爱们尝试这款12厘米定制吐司盒做出的基础吐司，这款吐司味道比较淡，口感非常绵密柔软，很百搭。非常适合制作各种口味的三明治。
用料：
#12*12*12㎝水立方吐司盒4条
850克RF吐司粉
12.5克盐
68克糖
34克奶粉
25克鲜酵母
54克全蛋液
280克冰牛奶
349克冰水
51克黄油
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机（型号为M7或者HM900）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油
PS：记得预留水分调整哦~
3档慢速将黄油逐渐揉入面团。转6-7档继续揉至能拉出结实透明薄膜的阶段。
这时候的面团柔软细腻，具有良好的弹性和延展性。
取出整理，面温在26度以内。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2.5倍大。
将发酵好的面团取出，轻拍排气后等分为8份，210-215克/个，滚圆后盖保鲜膜28度左右醒发15-20分钟。
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
翻面，卷起。依次做好盖保鲜膜28度醒发20分钟左右。
松弛好的面团再次擀开成长条。
翻面后自上而下卷起。
依次做好，两个一组放入吐司盒。
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至7分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹，盖上盖子
放入预热好的风炉，165度28分钟出炉。
普通烤箱放下层，上管170下管200烘烤大约35分钟（请一定根据自己烤箱灵活调整）。
出炉震模脱模冷却即可。
无油燕麦鸡米花（低脂健身小零食）
热爱健身又自律生活的小伙伴可以get这个小零食，味道不输德克士的鸡米花，重点是吃不胖哈哈哈
用料：
1块鸡胸肉
1碗燕麦片
1个鸡蛋
1小碗淀粉
1勺蚝油
1勺生抽
1/2勺东古酱油
1/2勺料酒
适量白胡椒
适量黑胡椒
适量盐
做法：
将鸡胸肉切块，随后按照个人口味进行调味，并腌制一晚
第二天把提前腌制好的鸡胸肉取出，把淀粉倒入搅拌均匀，随后到入鸡蛋液搅拌如上图所示👆
将裹好蛋液的鸡块放入燕麦片中，裹好燕麦片后摆放在烤箱盘中铺满，如上图所示👆
烤箱预热5分钟，随后以200°C烤制20分钟
烤箱烤制结束后，新鲜出炉，无油鸡米花
撒上泰式甜辣酱或是烧烤料等即可食用，口感更佳😋
黄桃千层糕
桃子的季节，除了当成水果生吃，还可以一起做蛋糕呀，还能让不爱吃水果的小朋友也爱上吃水果和蛋糕。
用料：
1个桃子
15克黄油
120克牛奶
80克低筋面粉
20克麦胚片
5克糖（小宝宝可以不放）
做法：
1.准备食材，桃子切薄片
2.无水容器内倒入牛奶、鸡蛋，搅拌均匀后加入黄油，充分搅拌

3.加入低筋面粉，搅拌至无颗粒状

4.将桃子浸在面糊内，均匀蘸取面糊后用食物夹铺在模具内

5.铺好桃子后倒入面糊，上面撒上麦胚片

6.烤箱180度预热十分钟，烘烤40分钟

7.藏起来的桃子夹在蛋糕层内，表面酥软，有着淡淡的果香
香嫩多汁的牛肉馅饼
可制作6-8个馅饼；
爆汁的牛肉馅饼，好吃就一个字，嫩 ! ^_^
用料：
200克牛肉
做法：
面团材料：河套雪花粉250g、盐5g、开水60g、冷水 95g、玉米油5-10g
面团步骤：
1. 面粉，盐称入和面盆里，用硅胶刮刀搅拌均匀；
2. 称好95g冷水，烧一壶水……；
3. 称60g热水，左手持量杯将开水慢慢倒入面粉里，右手用硅胶刮刀迅速搅拌均匀；
4. 将冷水慢慢倒入面粉里，用硅胶刮刀搅成絮状，再翻拌成面团；
5. 倒入玉米油翻拌均匀，盖盖醒面5min；（加入油后面团会粘，将油翻拌融入面团，或者醒一会就好了。）
6. 5min后继续翻拌，盖盖继续醒面5min；
7. 5min后再翻拌，面团表面变得光滑，盖盖继续醒面30min；（最好醒面2小时）
馅料：牛里脊200g、姜10g、黄洋葱200g
调料：清水35-40g、盐
2g、细砂糖1.5g、白胡椒粉
5g、鸡粉2g、黄酒10g、生抽10g、老抽5g、蚝油5g、面包糠10-15g、芝麻油10g
步骤:
1. 鲜肉搅馅，冷冻肉馅提前放入冰箱冷藏解冻，姜去皮剁碎，倒入肉馅里，面包糠称入肉馅里，搅拌均匀待用；
2. 洋葱切2cm方块，用手动切菜器搅成洋葱碎待用；
3. 取一个调料碗，称入清水、盐、细砂糖、白胡椒粉、鸡粉、黄酒、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀制成调味汁；
4. 调味汁分5次倒入肉馅里，每次都同一方向搅打至肉馅将调味汁全部吸收，再加下一次，直到肉馅呈现粘稠的状态；
5. 倒入玉米油、芝麻油，搅拌均匀；
6. 加入洋葱碎搅拌均匀，炒一点儿肉馅儿尝咸淡(洋葱碎在包馅前再放，避免出水)；
7. 面团放在案板上，平分成70g/个 的小剂子，滚圆松弛15min(洋葱碎此时加入肉馅即可)；
8. 取1个剂子摁扁，擀成圆面皮，放上馅料，像包包子一样收口，轻轻摁扁，其余同上步骤；
9. 煎锅预热好，锅底抹油，摆好饼坯(收口朝下先煎)，中火煎定型，面皮表面稍微金黄时，转小火慢煎，直至熟透，再转中火煎至两面金黄酥脆即可。
黄花鱼贴饼子
用料：
玉米饼
酸姜
黄花鱼
洋葱
泡椒
蒜片
葱段
啤酒也可以米酒
做法：
处理干净黄花鱼清洗后沥干水份，锅底铺层洋葱，加适量的酸姜、泡椒、蒜片和葱段
将黄花鱼放入锅中，加半杯左右米酒，啤酒也可以
加一小勺盐，添一杯水，没过鱼刚刚好，加入甜面酱
大火煮开，转小火焖20分钟后，将玉米饼放到汤汁里即可
奥尔良鸡翅
用料：
7个鸡翅
3个小鸡腿
做法：
烤箱190预热5分钟
在大碗中将35g奥尔良烤翅调料与30g水混合均匀
用刀把鸡翅划几刀（或用剪刀剪几下）放入盛有腌制调料的大碗中混合均匀搅拌，放置2小时入味
放入烤箱中层 烤20分钟后 拿出来翻一下 把剩余的调料在鸡翅上再刷一遍 继续烤10分钟
黑糖红枣玫瑰四物饮
女子补血调经暖宫必备!
务必使用不粘锅。
用料：
100g黑糖
10颗红枣
3片姜片
5颗干玫瑰花
150g麦芽糖
50g水
做法：
热锅，放入切好洗净的姜片（不用去皮），无油干炒至出香，放入水。
水沸腾放入黑糖及干净的红枣同煮。
水再次沸腾时放入干玫瑰花，并大火煮1分钟。
等略微粘稠时放麦芽糖，收汁。
冷却放入瓶中，置于冷藏柜。建议每早一勺泡一杯水饮用。
黄金蒜香无骨鸡柳
超喜欢大街上的那种蒜香味的鸡柳，第一次吃到就惊艳了。
只是试试哦
用料：
310G鸡胸2块
150克水
110G玉米淀粉
5克盐
一勺料酒
胡椒粉
适量玉米淀粉（裹粉）
适量低筋面粉（裹粉）
孜然
方便面撒料
做法：
把肉切成细条状
切完后
加入玉米淀粉和水
加入调料
腌制30分钟
把玉米淀粉和低筋面粉混合，腌好后的肉粘上粉开始炸
炸到金黄色即可
魔鬼青椒肉丝拌面
还是太年轻，青椒肉丝用的杭椒，辣哭了！流下了两行悔恨的泪水！再辣也不能浪费，煮了点面条拌着吃，味道超级赞！太辣了，不能吃辣的千万不要尝试！！或者别吃辣椒，只吃肉哦！
用料：
半斤青椒
适量肉丝
2瓣蒜
5片姜
1勺料酒
适量盐
一点点酱油
少许味精
做法：
买了点五花肉，去皮，切成条状，片状也行吧，均匀一点就行，姜，蒜切好备用，小米辣用来炒别的菜的。
杭椒洗净切成菱形，太辣了，手上烧呼呼的
热锅凉油，下入肉丝，小火炒2分钟左右吧，加入姜蒜再炒一会，时间不能太长，肉会变柴，加入料酒和一点点酱油上色，香～
下入辣椒，大火炒，干了就加点水进去，加入适量盐，蚝油或者味精，根据个人口味，杭椒太辣了，可以多炒一会，尝一尝肉，熟了就出锅！千万别尝辣椒，会后悔的！
炒法一样，炒了一盘笋，超市里泡好的，我很喜欢吃！怎么样，菜谱还有买一赠一的，一下学会了两道菜！
煮面，我喜欢吃粗一点的面条，比较筋道，面条过了下凉水，防止坨了，不过水也行啊，热乎，配上陕西的油泼辣子，再切点蒜末，快流口水了！
加入菜，辣椒油，蒜末，加点盐，醋，生抽，搅拌均匀，好好吃啊！
准备了明天午餐，上面饭盒里的菜是给同事吃的，她们都说我炒的菜好吃，自己带饭真幸福啊，实名吐槽难吃的食堂！做饭好花时间啊，不过很快乐啊啊啊啊啊～愿我少吃点，早点瘦下来！
芋头 糖桂花
从前都是蘸着白糖吃，今天灵感突发，抄起了糖罐旁边的糖桂花……
美味就诞生了！！！
用料：
芋头
水
糖桂花
熟芝麻
做法：
芋头洗去土，尽量去掉表皮的毛。
放入电压力锅冷水刚末过。选择豆类蹄筋档。

等到皮开肉糯了，捞出。
等稍微冷却，剥皮，浇糖桂花，撒熟芝麻，用勺子开吃！
不用提前腌制超级简单的脆皮烤鸡
这道烤鸡是我家胖崔的作品，实在是简单又好吃，手残单都会做的那种，如果做不成功，这不可能！
用料：
1只鸡800克左右
2小勺盐
1勺黑胡椒
2枝百里香
做法：
预热烤箱，220度上下火。用厨房纸巾把鸡里外擦干，这步非常重要，一定要擦干，擦干了鸡才能脆皮。
从高处撒盐，撒均匀即可，勺子就是图中所示的小勺，盐量大约是炒两份蔬菜的量。
撒胡椒粉，胡椒粉同样从高处往下撒，最好是现磨的黑胡椒粉。
用锡纸包上翅尖腿部这种比较小的部位，以免烤糊。
把鸡送入烤箱，中下层，也就是保持鸡的重心在烤箱中心位置。上下火或者热风模式50-60分钟，视鸡的大小而定。接着开始清洗百里香，用厨房纸巾吸干水份备用。
烤至颜色金黄后取出，出炉后撒上百里香。
宝宝辅食第26期-苹果土豆泥
食用年龄：6个月
苹果和土豆都是宝宝最开始尝试的辅食。苹果富含矿物质和维生素，能有效促进宝宝消化，果胶也能帮助缓解轻度腹泻。土豆泥口感细腻，苹果泥酸甜可口，两者是很好的搭配。
用料：
1个土豆
1个苹果
做法：
准备食材
土豆，苹果削皮切小块
辅食机中加入2格水
将切好的食物放入辅食机蒸篮中，盖好辅食机盖
按下云朵键开始蒸煮，等待约15分钟听到滴滴滴声后食材就蒸好了
用挑棒小心将将蒸篮取出，将蒸好的食物倒入搅拌杯中
盖好防溢盖，再盖上辅食机盖，向右扭动搅拌按钮，开始搅拌，每次搅拌3-5秒，等食物回落后进行下一次
搅拌好的土豆苹果泥倒入小碗，可以开动啦
芋艿麦片粥
淀粉质食物入馔，能够提供给大脑必须的能源供应，丰富的膳食纤维可以润肠排毒，有效预防肠癌。特别的是，淀粉质果蔬在御寒供能的同时，相对肉菜来说，其营养易于人体的消化和吸收，能够控油降脂，有助于减轻体重，让瘦身效果自然持久。
用料：
芋头
麦片
红葡萄干
牛奶
做法：
蒸熟的芋头去皮，切成小块，红葡萄干洗净，然后放入砂锅内，加入牛奶没过材料，慢火加热
沸腾之后用勺子不停搅动，随即加入速溶麦片，待材料融合，至熟软烂，关火，盛碗热食
喜甜的人可以在粥温凉之时调兑蜂蜜食用
春季煲汤～山药黑木耳乳鸽汤
春天万物萌发的季节，各种滋补汤必不可少哦🤩山药枸杞乳鸽汤，健脾养胃、补中益气🤗
用料：
1只乳鸽
1根山药
随意黑木耳
半根胡萝卜
适量枸杞
2调羹料酒
适量姜、葱
1/2调羹盐
做法：
乳鸽洗净切块，清水里浸二十分钟。倒去血水，洗净。
乳鸽浸透血水时，配菜、香料洗净，待用。
加入清水，大火煮。煮沸表面出现浮沫，及时用汤勺舀去，直至舀干净。（保持大火煮）
加料酒、姜片，调至中小火，慢煮。
半小时后，加入山药、胡萝卜、黑木耳、葱、枸杞，大火煮5分钟，中火15分钟左右。关火前五分钟加盐，轻轻搅拌。
可以喝鲜香乳鸽汤啦🤤😋🤩
柔软的酸奶戚风蛋糕
酸奶戚风比戚风口感湿润一点，也是个软妹子哦，一样快手好吃*\(^o^)/*此配方是一个八寸的量，也就是两个六寸。
用料：
5只洋鸡蛋
50g色拉油
100g原味酸奶
80g低筋面粉
70g韩国幼砂糖
做法：
蛋清蛋白分离，洋鸡蛋个头大五个就可以，因为家里没有洋鸡蛋了，所以用了六个草鸡蛋
蛋黄中一口气加进色拉油和酸奶
用蛋抽搅拌均匀
过筛低筋面粉，加入蛋黄糊，用蛋抽搅拌均匀
此时烤箱预热170℃，蛋白一次性加入白砂糖打到七分发，就是提起来有一个小弯钩，不用打到全发，全发就是提起来小尖脚，全发不易翻拌。取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀
翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀
入模，从20cm高处摔下两次用以震出大气泡，进烤箱烘烤35分钟
一次两个六寸就做好啦！
口蘑炒鸡胸肉
口蘑中含有大量的维生素D，还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。由于蘑菇热量极低，所以在食量和吃法上都比较自由。
鸡胸肉的肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
两者搭配美味又减脂。
吃腻了油煎鸡胸肉的朋友，不妨换换口味试试这款口蘑鸡胸肉。
用料：
1块鸡胸肉
1.5勺料酒
1勺蚝油
5个口蘑
少许黑胡椒
2小瓣蒜头
做法：
1.准备五颗口蘑
2.将口蘑切片，也可以切成小块。（我倾向于切片）
3. 将鸡胸肉切成小块，用料酒和黑胡椒稍微腌制一下。（口味清淡的朋友这里可以不用放盐，口味重的朋友可以稍微撒点盐。）
4.2个蒜头切片
5. 锅里倒入油，因为先炒口蘑会比较吸油，所有放入的油量稍微多一些，口蘑一会就吸了油，口蘑翻炒熟后，先盛出。
6.倒入鸡胸肉翻炒，加入蒜片（我用的是不粘锅，这里可以不用放油。）待鸡胸肉微熟时倒入口蘑。
7.这里就需要加调料啦，倒入事先准备的料酒，耗油。继续翻炒，十分钟左右鸡胸肉就全熟，撒入黑胡椒翻炒后盛出。
8. 一道美味的口蘑鸡胸肉出炉啦！口蘑的香气十分美味，也提升了鸡胸肉的口感。
外酥内软的炸麻花
潮汕人很爱喝茶，炸一盘软麻花，一边喝茶一边聊天，悠哉悠哉！😄😄😄
用料：
500克高筋面粉
2个鸡蛋
150克牛奶
8克酵母
2汤勺油
100克白糖
5克盐
做法：
牛奶微波炉加热，晾至温热，放入酵母静置待融化。这一步很重要，酵母一定要发酵好再做下一步。
蛋液搅拌均匀，加入牛奶酵母液体，搅拌均匀。
再倒入面粉，白糖，盐，用筷子搅拌成絮状。
揉成面团，加保鲜膜发酵。面团要比平时做馒头的手感要柔软一些，如果感觉太干可以再加一点牛奶。
发酵至两倍大。
案板上刷一层薄油，把面团放到上边，再刷一层油，擀成长方形，大约长30厘米，宽20厘米。
切成小长条，静置15分钟。
将长条从中间向两边相反方向扭，然后两头捏起来，长条就自然卷起来。再重复一次，把捏起来的一头塞进另一头的小圈圈里，麻花就完成了。
热锅冷油，油温热到筷子放进去会冒小泡，就可以炸麻花了，放下去的麻花会快速地浮上来。改中火炸一面金黄色，翻另一面炸。
沥干油，完美出锅，撒上白芝麻，要趁热吃哦！建议吃不多就减少一半的量。
干豆角
每年豆角季都会晒，这种半干的豆角最好现做现吃。也可晒干晒透装袋密封，存放至深秋浓冬，烧肉炒辣椒都好吃。
用料：
1把豇豆
适量盐
3㦚蒜瓣
2个小红尖椒
做法：
豆角有烂有虫部分摘除清洗干净。锅里烧水，水开后投入豆角，待其变色后翻个面，豆角颜色全部变深(不能久煮)，立刻捞出投凉沥干。
豆角晒太阳或凉在衣架上或置于通风处。
下午阳光灿烂，豆角晒得很好开始变色，时不时翻个面。
第二天中午，豆角半干状态，掐头去尾，切成小段。
辣椒与蒜切末，锅放油，下辣椒蒜末，小火炒香，放豆角中火炒，放盐翻炒至熟。
装盘即可。
腊肉包子
用料：
块腊肉
克盐
勺生抽
克面粉
克酵母
葱
蒜
盐菜
四季豆
做法：
面粉加热水  酵母  白糖揉成团后  放入有热水的锅中密闭发酵
腊肉煮熟后切成细肉粒   盐菜切成末（一定要切碎） 加葱花  姜末  蒜末   生抽  少量鸡精  拌匀后包即可。
如果是四季豆腊肉包子  
先把四季豆切碎加盐炒熟  再放入盐菜等拌匀即可。
尖椒鸡
用料：
2汤勺淀粉
适量盐
一大把小米椒(二荆条)
5片姜
4勺料酒
100粒花椒
5克糖
八瓣蒜
5勺酱油
鸡腿一个
两汤勺耗油
几滴老抽
做法：
准备食材，把鸡腿剁碎，洗净弄干水分(洗干净弄干水分防止有味儿)
鸡腿丁放入盆加入姜米适量花椒20颗加入盐料酒淀粉适量放入耗油，顺时针和匀。加入点老抽上点色。(为啥要顺时针？其实我也不晓得我乱扯的！)
放入熟菜油烧到它冒烟后，倒入鸡丁爆香倒入点料酒去味儿放入姜米蒜瓣，炒一哈到入辣椒，放入十三香，炒几哈放酱油鸡精味精后感觉可以了就可以了，。。不懂问我
香煎黑椒牛排
基本上北美餐馆里面的牛排都是不会提前腌制的，里面没什么味道，主要是靠各种酱后来提味道，所以基本上没发现那种里面自然入味的好吃的牛排。今天突然想吃大块的肉，所以选的牛排，这次的菜谱是是根据网上的一个菜谱改的。
用料：
牛排
生抽
老抽
料酒
黑椒
蒜
盐
做法：
第一步，肉的处理。在肉表面横七竖八的划刀，肉中间的白色的筋要多划几刀（划断，为了煎的时候不变形）。除此之外，还要用刀背均匀拍打肉的两面。
2，肉的腌制。用黑椒，生抽，老抽，料酒和水配起来，将肉浸泡其中，放入冰箱2小时，先不放盐，在准备煎的时候再放盐到腌制的汁中。
3，煎。分两个步骤：首先，大火热油爆蒜，然后加入牛排，迅速油煎两面（为了锁住水分）。第二步，换小火，换油，再把用大火煎过的牛排继续煎，直到喜欢的程度。
铁板黑椒牛柳
用料：
牛柳
洋葱
彩椒
黑椒碎
黑椒汁
做法：
牛柳加料酒、黑胡椒、酱油、盐、糖、淀粉腌制。
彩椒、洋葱切块。
大火入牛柳，变色后拨至一旁。加入洋葱翻炒，炒至透明后将牛柳放回一起翻炒。
放入彩椒，加黑椒汁、少许盐进行翻炒。与此同时将铁板烧热。
将炒好的牛柳均匀放入铁板，撒上黑椒碎即可。
蒜香鮰鱼砂锅煲
家里有个吃鱼🐟吐不来骨头的人真的很头疼😓只能烧一些没有小鱼刺的鱼来吃，今天菜场的鮰鱼还挺新鲜的，就来做一道连蒜都好吃到一粒不剩的蒜香鮰鱼砂锅🍲吧~
用料：
1条回鱼
1个洋葱
4整头大蒜
适量生姜
一大勺料酒
2大勺蚝油
2大勺生抽
2大勺蒸鱼豉油
1勺糖
适量白胡椒粉
做法：
鮰鱼洗净后切块，宽度大概2厘米左右（💡内部黑黑的东西和血污要尽量洗净‼️）
鮰鱼表面有一层粘液是主要腥气的来源，烧锅水，水开后把鱼放进去焯15分钟后立马捞出
用冷水把表面的发白的粘液洗干净
（💡用冷水冲也会让肉更紧致，煮的时候不会散）
洗白白喽
鱼块沥干多余水份，放入所有调味料腌制
用筷子🥢搅拌均匀腌制2小时以上，中途需要多搅拌几次使之入味均匀～
4头蒜取蒜瓣，洋葱切丝，姜切片，小葱切段
砂锅内倒入大量油放入大蒜🧄洋葱🧅和姜片爆香
有香味后加入一些生抽调味
铺上小葱段
放上鱼块，倒入腌制的酱汁烧开后转中大火加盖焖8分钟
（💡蒜和洋葱很容易粘锅底‼️要时不时把锅子晃动下），再转小火加热5分钟就完成啦！
没想到这菜一上桌最抢手的竟然是里面的蒜头诶😁
蒜已经褪去了辛辣味，软烂入味，鱼肉也是软嫩粘嘴，吃起来也不用担心有小鱼刺~总之无论用鮰鱼来做什么菜都可以使用我之前提到的去腥大法哈👀~
羊肉煲
用料：
克羊肉
根萝卜
片姜
勺料酒
克盐
勺生抽
4马蹄
4冬菇
做法：
下锅炒至变色换砂锅焖煮1小时
奶牛戚风
用料：
A
10g可可粉
20g热开水
20g绵白糖
B
4个（约80g)蛋黄
45g无味色拉油
50g水
70g低筋面粉
C
4个（约150g）蛋白
50g绵白糖
做法：
将A料中的可可粉与热开水混合均匀至可可粉全部融化，没有小颗粒。然后再加入A料中的白糖，混合均匀。放置一边备用。
B料的混合顺序：
茱珠现在做戚风混合蛋黄糊的方法基本上采用的是后蛋法，搅拌更加细腻、不易起筋。

色拉油与水搅拌均匀、加面粉拌匀、最后加入蛋黄拌匀！全程速度要快，如果加入蛋黄搅拌后觉得还不够细腻，没有关系，可以放一边静置，不能搅拌过度。

静置的同时打发蛋白霜。

此时可以开烤箱温度调至180度预热。
等到蛋白霜打发好，蛋白霜与蛋黄糊混合前，蛋黄糊再搅拌几下，就会发现静置后的蛋黄糊已经变得细腻有光泽了！
这样，蛋黄糊就制作完成。
将C料中的白糖一次性倒入蛋白中，立即用电动打蛋器高速打发至蛋白坚挺有韧性，且打蛋头打过的地方有不消失的波纹。
再立刻改低速打发，将蛋白霜内部的大气泡打碎。且打蛋头拎起来的蛋白霜是尾部略弯的小尖角状。
捞起1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合，手法没有讲究，可以顺时针或来回搅拌都行，只要混合的均匀即可。
将混合均匀的蛋糊一次性全部倒入剩余的2/3蛋白霜中。用橡皮刮刀贴着右手边的盆内壁往下抄面糊，边抄刮刀边顺势顺时针方向贴着盆内壁翻到左手边捞出底部的蛋白，至盆中间，刮刀翻转，将蛋白再压下去，边拌左手边顺时针转动盆，大约翻拌27下。
混合好的蛋糊总重大约是428g。这时需要取约150g的蛋糊与步骤1中的可可糊翻伴均匀。
这样，我们就得到了，黑色和白色两盆蛋糊。
然后把黑色蛋糊倒在模具的上下方向，各少许；再将白色蛋糊在模具的左右方向倒入少许。
接着，再将白色蛋糊倒入上下方向各少许，黑色蛋糊倒入左右方向各少许。
重复这一动作，直到蛋糊全部倒入模具中。
模具在桌上轻震两下，立即放入预热好的烤箱中，180度，中层，上下火，烤28分钟。
烤好的戚风从烤箱取出，立刻在桌上轻震2下，排去热气、再立刻倒扣在酒瓶上降温。彻底凉透后、脱模即可。
脱模后的奶牛戚风
淡奶油吐司
倒了N多个吐司，换了三个牌子高筋粉，总算撸到满意的吐司，同时也消耗多多淡奶油😂当晚出炉没拍照，第二早掰开，拉丝依旧，软香停不下手😋😋😋
用料：
250克高筋粉（金像）
100克淡奶油
75克牛奶
30克全蛋液
2.5克酵母
10克奶粉
30克糖
3克盐
做法：
将所有材料放入面包机，开启iMix程序2次，共40分钟，揉至完全阶段，放温暖处（26°~28°），发酵至原两倍大，手指沾粉戳洞，不塌陷不回缩即可
发酵好的面团，排气后，分成约160克的三个小面团，滚圆，松弛15分钟
松弛好的面团，擀成牛舌状，由上而下，卷成1.5圈小卷，再松弛15分钟
二次松弛后，压扁小圆柱面胚，翻面擀长，卷成小卷，约2.5~3圈
放入450克的不沾吐司模中，进行二次发酵，发酵温度在35°~38°之间，可放微波炉或烤箱，旁边放碗热水，形成密闭湿润空间，中途水凉换一两次
发酵至模具9分满，约90分钟，手指轻按表面会会弹，证明哦可
烤箱180°预热，放入发酵好的面包胚，170°上下火，烤箱最下层，烤10分钟，表面上色后，加盖锡纸，将上下均火降至150°，续烤25分钟出炉，立马取出，放烤网上，凉温后，装保鲜袋抓紧收口保存（我的烤箱温度偏高，温度以自家烤箱酌情增减）
爆炒蛏子
用料：
1000克蛏子
1根葱
2片姜
1勺料酒
适量盐
1勺豆瓣酱
2勺酱油
8瓣蒜
1勺甜面酱
1勺糖
做法：
蛏子洗净，用水烧开。
大蒜切片，葱姜切丝。
锅热下油，放入大蒜，姜丝，豆瓣酱，甜面酱爆香。放入蛏子，盐，生抽，糖爆炒5分钟左右。
装盘
笋干焖肉
用料：
350克笋干
300克五花肉
小半个洋葱
一片陈皮
15粒花椒
6个干辣椒
1个八角
一小块桂皮
一片香叶
两瓣大蒜
两勺料酒
两勺耗油
一勺老抽
两勺白糖
两勺生抽
适量淀粉
做法：
将买回来的五花肉洗净切片备用，比较肥的五花可以适当的将肥瘦分开
将笋干已经泡发后，放入高压锅上气后压10分钟后出锅。用凉水冲凉备用
准备香料：桂皮、八角、花椒、香叶、陈皮、干辣椒
再加入切丝的洋葱、拍碎的大蒜
将肥的五花放入锅中煸炒出油脂，先不放油
慢慢煸炒
炒出多余油脂后，表面金黄时。
加入拍碎的蒜、还有洋葱炒出香味。
待洋葱和蒜炒至微微焦黄时。
加入剩余的香料：桂皮、陈皮、八角、香叶、花椒、干辣椒炒出香味，再加入料酒炒香【没有料酒也可以用白酒一勺即可，煮后酒味会挥发的哦】
再加入准备好的笋干，加开水没过笋干并加入耗油两勺、生抽两勺、老抽一勺、白糖两勺、适当的盐。
盖上锅盖焖至水分几乎煮干，再加入适当的鸡精调味。
加入适当的淀粉加水勾芡，这样料汁就可以充分的裹在笋干上。
牛骨罗宋汤
用料：
牛骨
西红柿、洋葱、胡萝卜
黄油
番茄酱
盐
葱姜
做法：
牛骨洗净，水里加葱姜，焯水后捞出牛骨洗净，葱姜不要
将西红柿、洋葱、胡萝卜切块和牛骨一起放入高压锅里，加黄油加水，盖上盖子待压力阀起跳后5分钟关小火炖10分钟，再开大火至压力阀起跳，关火，待其自然放气后加番茄酱、盐调味
再次盖上盖子大火烧开至压力阀起跳，关火，待自然跑气后盛出开吃
虾饺
用料：
100登面
200生粉
5盐
1斤虾仁
切丁胡萝卜马蹄猪肥镖笋
适量盐，鸡精，姜，麻油料酒美极鲜猪油
做法：
烧开水，汤面，活好面团，备用
虾仁，切丁一部分，剩下拍成泥，加入切好的蔬菜丁，姜末肥膘末调味
用拍皮刀，拍皮，包入馅料，上笼蒸3到6分
咬一口掉渣渣的肉松酥饼——（大包酥法）
快过年了，来准备些伴手礼吧，蛋黄酥，老婆饼，肉松饼这些传统点心一直都受大家欢迎，今天我们来个传统的点心——绿豆肉松酥饼。酥饼由水油皮，油酥，馅料三部分而成，平时做酥饼我都是用小包酥做法，皮一个一个来起酥，今天采用了大包酥的做法，两次三折，两次静置，出炉马上切了一个，还是挺不错的。
用料：
油皮部分:
145克中筋面粉
40克猪油
18克细砂糖或糖粉
50克水
油酥部分:
100克低筋面粉
50克猪油
馅料:
280克绿豆沙
50克肉松
做法：
油皮部分面粉过筛，全部油皮材料放厨师机。
揉成一个光滑的面团。
油酥部分面粉过筛，混合猪油。
搓成无干粉无颗粒的面团即可。
把油皮压扁，包裹油酥成团，收口要捏紧。
把包好的面团擀成长方形。
把擀好的面皮两边往中间叠起。
然后再对折叠起，包保鲜膜静置15分钟。15分钟后再重新擀成长方形，三折，静置15分钟。
静置的过程中我们来做馅料。
把绿豆沙和肉松混合搓成团。
分成32克一个，搓圆。
把两次静置完的面团再次擀成长方形，从一边卷起，尽量卷得紧实点。
卷成长条后切成均匀的12个剂子。
把每个剂子擀成边薄中间厚的圆片放一边。
全部擀好后从第一个圆皮开始包馅。
利用虎口来推面皮，包成光滑的圆形，收口一定要捏紧，收口朝下。
包好馅后把圆圆的饼胚压扁。
放入预热好的烤箱，上下火180度，中层约30分钟。
烘烤过程中可以把酥饼翻一下面，完全上色出炉。
趁热切了一个，非常的酥，一切就掉渣渣，微甜绵软的绿豆沙搭配了咸香的肉松，味道跟红豆沙蛋黄酥不一样，非常好吃。
完全凉透后装密封袋，常温一周内吃完。放冷冻可以保存的时间比较长，就是每次要解冻再吃。这个过年送礼也是妥妥的。
披萨的始祖——佛卡夏
佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为"中央"或者"火炉"，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。
用料：
167g高筋面粉
3g糖
3g盐
3g干酵母
100g水
9g橄榄油
适量黑橄榄
适量迷迭香
做法：
1.100ml水加热至35度左右,放入酵母化开;
2.把所有的材料混合;
3.揉和出坚韧的麸质,能够抻开大片的薄膜;
4.把揉好的面团放入抹了油的盆里,放在28度左右的环境中发酵约1小时;
5.至面团发至2倍大;
6.发酵完成后的面团取出,分割成2等份,滚圆,盖保鲜膜中间醒发15分钟;
7.烤盘的油纸上也刷一层油;
8.中间发酵完成的面团,擀成扁的椭圆形;
9.排列在烤盘内,面团表面刷一层橄榄油,然后把面团放入38度,85%湿度的环境中发酵约30分钟;
1
发酵好的面团取出,用手指在表面按压出小洞;
11.嵌入黑橄榄;
12.空余的地方撒上些许迷迭香;
13.烤箱预热230度,烤约10~12分钟即可;香喷喷的佛卡夏面包就完成啦~~~~~
制作成佛卡夏三明治,味道更棒呢~~~~夹上自己喜欢的蔬菜,煎蛋,培根,少许的色拉酱,就是一道营养又健康的早餐呢~~~
古龙炒三丝蔬菜卷
用料：
85克炒三丝
3大片包菜大叶
3克古龙古早酱油
做法：
包菜大叶下锅汆水、捞出过冷水，炒三丝罐头隔水加热。
包菜平铺、放入三丝，两头收起，包成菜卷，淋少许古龙古早酱油即可。
五味鹅（台山）
台山名菜之一
逢年过节～请客必备菜
口感：肉质鲜嫩，酸甜可口，油而不腻～
用料：
1只鹅
半碗白醋
半碗生抽
半碗白糖
半碗酱油
半碗酒
4大勺柱候酱
盐、姜、葱、蒜、八角2个，陈皮2瓣
做法：
把杂毛拔掉，腹腔冲水，脖子淋巴全部清干净～
晾干备用（*屁股切掉）
四肢头颈全部切开，方便卤制～
起锅倒油，将姜葱蒜爆香放入鹅，两边过过油，再把糖，酱油，醋，柱候酱，酒倒入，加入清水至鹅身一半满，最后把陈皮八角放入～
猛火烧开，放盐调味，转小火卤1小时，半小时左右开盖翻鹅淋汁上色剩余5分钟左右猛火收汁（注意不要粘底烧焦）
放凉后斩件淋汁上桌～
红枣糯米-心太软
心里痒痒了很久的心太软，一直觉得抠掉枣核还不能把枣弄成两半很困难，今天终于下手啦，其实也没想象中困难嘛，十个之内就能找到感觉啦~
用料：
颗红枣
克糯米粉
克水
椰蓉
做法：
把枣切开，不要切断，把枣核抠出来，用拇指和食指就可以啦，抠多了是挺累的，哈哈哈
把枣洗干净
糯米加水和成面团，软硬随意就好啦
把糯米捏成一条一条的，塞到枣里，摆好上锅，水开后蒸5分钟就好啦
因为要带出去给朋友分享，所以裹上了椰蓉，既美味又防止粘在一起
打包带给朋友们分享，大家都说特别好吃！
旺仔紫薯吐司
用料：
1个鸡蛋
1个紫薯
3片吐司 
0.5根黄瓜
0.3根胡萝卜
适量沙拉酱
 1盒旺仔牛奶
适量生菜 
做法：
将紫薯胡萝卜切块上锅蒸七分钟
将鸡蛋放入锅中 继续和紫薯胡萝卜一起蒸八分钟
将吐司涂抹上沙拉酱后将切片的黄瓜摆放置吐司上
放入生菜叶
将紫薯搅拌成泥后倒入旺仔牛奶一盒
放入胡萝卜继续搅拌
将鸡蛋均匀放置于叠加的吐司上挤沙拉酱
涂抹上紫薯胡萝卜泥
盖上另一片吐司切开就完成啦
辣白菜炒馒头
可以说是无敌简单了！有蛋液包裹馒头不会太吃油，热量不是很高的情况下有主食有配菜！快手快餐！
用料：
辣白菜
1个鸡蛋
2个馒头
盐
一大勺韩国辣酱
做法：
馒头切块，鸡蛋放一小撮盐打散，馒头块放进蛋液中，使馒头吸满蛋液
油热下胡萝卜（这里可以加任何肉类！）炒至表面微焦，后将馒头块煎熟翻炒
辣白菜汤汁和一大勺韩式辣酱混合均匀后，连着辣白菜一起扔进锅里和馒头块一起疯狂翻炒
疯狂翻炒
翻炒
汤汁炒干收锅开吃！
红豆红枣汤
超级补血
用料：
小半碗红豆
三颗红枣
做法：
周五晚将红枣泡好，第二天加水枣子大火煮开，小火慢炖一致两个小时。
樱花粉团🌸流沙芝士馅
首发～流沙芝士樱花粉团～爱吃青团，种草粉团，改了内陷，好吃到爆，赶紧做起来
用料：
200克糯米粉
30克粘米粉
60克澄粉
100克温水（搅拌糯米粉）
80克开水（烫熟澄粉）
5滴红丝绒香精（或红曲粉5克）
20克糖
若干马苏里拉芝士
若干金沙奶黄馅
做法：
澄粉60克加70克开始，用筷子迅速混和
粘米粉，糯米粉，糖混和均匀，再把红丝绒香精滴温水混合，倒入粉中拌匀，这里不要一下子把水都倒下去，每个牌子糯米粉不一样，边到边伴，混和成团！最后把烫熟的澄粉放入面团一起用手混和成光滑的团
馅料，金沙奶黄馅加芝士，混和成团
马苏里拉芝士
内陷混合成团
用皮把馅包起，皮厚一点，薄了蒸出来容易塌
水开蒸10分钟～12分钟，出锅，可以毛刷刷点油防止裂，如果做不多可以吃完就不用刷
另外可以一出锅趁热裹上椰丝，内陷换绿茶，也很好吃
可以包装
美的不得了，我的少女心
怎么样？学会了吗？
祝各位试做成功
无油鸡肉饼
用料：
350克鸡胸肉
1个鸡蛋
200克杂菜
适量生抽、酱油
适量绢豆腐
做法：
鸡胸肉绞成肉糜+蛋+杂菜+绢豆腐
加入生抽酱油，搅和一下
不粘锅烧热加入压扁的肉糜，一面定型后翻面，加几滴热水在锅中，盖盖。
虎皮尖椒酿肉
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
4个青椒
15ml植物油
#肉馅
250g肉末
3g生姜
5g老抽
10g生抽
1g盐
10g玉米淀粉
1个鸡蛋
5g香油
根据口味添加葱花
#调料汁
2瓣蒜
10g生抽
20g醋
10g糖
50ml清水
2g盐
#水淀粉
5g玉米淀粉
5g清水
做法：
青椒洗净，切去顶部，去掉里面的籽。如果青椒比较大，就从中间切开。
肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿，放入葱花和香油，搅拌均匀。
把肉馅用筷子填入尖椒。
锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。这时候肉馅基本熟了。
打开锅盖，放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水，盖上锅盖，中火煮开后大约再煮5-8分钟。
淀粉和水B调成淀粉水，倒入汤汁中，使汤汁浓稠。
饺子（煎饺）
家里有人超级爱吃饺子的人儿～所以饺子经常是冰箱常备！饺子做好一波可以放冰箱冷冻，懒得做饭，煎饺子吃也是很棒的～自己擀面皮的饺子，皮薄有嚼劲，加上自己喜欢的馅料，比外面的好吃太多了
用料：
饺子皮
500克面粉
250g水
基础肉馅
一大块猪肉
10朵香菇
一把虾米
蔬菜（加入到肉馅中的）
半根芹菜
一小把油菜
一根胡萝卜
泡开的一把黑木耳
其他材料
适量酱油
适量盐
适量水
做法：
将面粉和水加入主锅，一分钟，速度1到3搅匀，揉面两分钟，用保鲜膜包好醒面半小时
猪肉提前洗净，切块，冷冻一小。放入主锅5秒，速度5打碎，倒出备用
香菇提前泡开～虾米洗净泡软，加入主锅3秒速度5搅碎，加入少量油，4分钟/120°C/小勺爆香，倒入碎猪肉，加入酱油，少量水，反转速度3，打起劲，倒出备用
西芹洗净切块，放入主锅4秒速度6打碎，挤干水分，加入适量猪肉，搅匀
油菜洗净切碎～加少许盐，用手抓一抓，挤干水分，越干越好，防止等下出水难包饺子，加入肉馅搅匀
胡萝卜去皮切块，3秒速度5.5搅碎，倒出，加入泡开的黑木耳，3秒速度5搅碎，加入肉馅，搅匀
醒好的面～搓成长条状，切成每份大概9g的面团，滚圆，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆形饺子皮，包入馅料，摆放好
多余的饺子摆放在盘子中～放入冰箱冷冻，盖上保鲜膜防止干裂，或者完全冻硬后放入保鲜袋中密封保存
在锅中放少许油，将饺子放入其中，开火煎一小会，听到哧哧哧的声音，底下基本收干的时候加入一碗水，大概没过饺子一半高度，大火烧开改小火慢煎，水收干后，再次开大火一小会，翻面看煎至金黄即可
也可以撒上芝麻体香～蘸陈醋或者自己喜欢的蘸酱，美美的一餐解决啦～我们家一般是酱油➕米醋➕少许糖调的蘸酱
皮蛋豆腐
前阵子我好像发了蚝油生菜的方子，说那是最简单的菜。今天做皮蛋豆腐，发现这个更简单。
用料：
1盒豆腐
1只皮蛋
2勺生抽
1勺剁椒
1勺麻油
随意葱
随意香菜
做法：
买一盒绢豆腐，扣在盘里。皮蛋切丁铺在豆腐上。剁椒铺在皮蛋上。香菜铺在剁椒上。淋生抽，麻油。结束！全过程2分钟。
冰糖牛奶燕窝银耳
这款甜汤要冰镇的好吃，特别适合夏天的午后，午觉起来，闲闲来上一杯，好吃又养颜的
用料：
2朵银耳
5颗桃胶
5颗莲子
少量薏仁
5颗红枣
适量燕窝
适量冰糖
适量牛奶
做法：
银耳、桃胶、薏仁、燕窝要分别用清水泡发，具体时间要视食材而定，一般2到4个小时
泡发后的燕窝撕成小条，加冰糖适量，清水适量（不要没过燕窝），在炖盅里选择燕窝模式，隔水炖
银耳、桃胶、薏仁、莲子、红枣加入适量冰糖，加清水一起煮，水不要放太多，因为这道甜品最后是要加牛奶的，所以银耳要炖得浓稠一点
将炖好的银耳汤和燕窝放入冰箱冰镇
找一个漂亮的玻璃杯，底层先放燕窝，再加入银耳汤，最后倒入冰牛奶。由于燕窝和银耳的黏稠性，牛奶会在顶层慢慢往下渗入，颜色也很漂亮，晶莹剔透
香辣卤鸡爪
老公爱吃妈妈卤的鸡爪
今天我也尝试尝试
味道很赞哟
做时，老公强调一定要卤的软软透透的！
用料：
8只鸡爪
少许料酒
3勺生抽
4勺（多一点上色好看老抽
3勺蚝油
8-9小块冰糖
这些是煮时放的香料，适量即可花椒、大蒜瓣、香叶、桂皮、生姜
做法：
先将买回来的鸡爪（冻的先化冻），剪去鸡指甲并清洗干净。
取一口锅，将鸡爪放入锅中，并放入可以没过鸡爪的凉水，切几片生姜，倒入些许料酒或啤酒（去腥）开大火水沸后煮3-5分钟后，过冷水晾凉。
另取一口锅，生姜切片、大蒜拍碎，锅中放油炒香后，放入鸡爪及剩下的香料和调味料，并加入可以没过鸡爪的水，开大火烧开后，转中小火，正常煮半个小时就好了。我老公喜欢吃软烂的，这次我煮了近一个半小时，然后开大火收汁，即可出锅！
美味鸡爪热乎出炉！
豆乳冰淇淋蛋糕
用料：
60g浓豆浆
2个蛋黄（可生食级）
100g淡奶油
70g细砂糖
随意Pocky
随意m&m's巧克力豆
随意豆乳威化
做法：
用料如图
蛋黄与糖霜混合，隔水加热，加热时用蛋抽不停搅拌。
豆浆和前一步骤蛋黄液混合，用硅胶刮刀搅拌至薄薄挂在刮刀上即可。
打发淡奶油，打发至纹路清晰，不消失。
蛋黄液体和奶油混合，刮板均匀装入裱花袋。
6寸蛋糕模，一层豆乳冰淇淋，一层豆乳威化，层层叠加，填满后放入冰箱冷冻5小时。
从冰箱取出，用吹风机吹一下模具外围脱模。
用pocky、巧克力豆，按喜欢的方式装饰。完成～
香煎南瓜
用料：
克南瓜
克盐
白糖
做法：
南瓜切片，用盐白糖腌制，用油煎
装盘
蛏子金针菇咖喱炒饭
看了孤独的美食家第二季的那个蛏子炒饭就想自己试试 刚好今天有晚饭吃剩的蛏子 就改良加工了下(O_O)
用料：
10只蛏子
一碗白米饭
一小把金针菇
适量咖喱
适量盐
一根葱
做法：
煮熟的蛏子去壳，去掉外面和里面的脏东西，备用；金针菇洗干净，备用；葱切成小段，备用
开火，倒油，烧热后下金针菇翻炒至七八成熟取出
倒入冷饭炒热，然后倒入金针菇和蛏子不停翻炒
最后改小火，倒入适量咖喱粉翻炒至黄色后加盐，加葱，关火再翻炒几下就能出锅了
超柔软粉嫩一心形奶香小馒头
我喜欢吃馒头，也喜欢做馒头，馒头做好了比面包松软，比蛋糕都好吃，今天的超柔软心形小馒头，我用的是南顺美玫牌低筋小麦粉，馒头做出来奶味浓郁，蓬松暄软，口感非常细腻漂亮，颜值高。
用料：
200克美玫牌低筋小麦粉
20克奶粉
2克酵母
20克白糖
少许红曲米粉
做法：
准备好食材美玫牌低筋小麦粉最适合做馒头。
放入美玫牌低筋小麦粉，加奶粉、酵母、白糖、红曲米粉少许。
揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好发至两倍大。
发好的面团再次揉光滑，擀成1一2cm之间，甪模具压出心形。
红曲米粉和一个小面团，用模具压出小花朵。
然后蘸上一点水把小花朵放在心形小馒头上。
做好的小馒头放入蒸锅二次发酵1倍大，冷水下锅水开后再烧10分钟，再焖5分钟，防止馒头回缩。
香味扑鼻，超柔软粉嫩心形小馒头就出锅了，是不是看着就有食欲。