xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式料理店招牌甜品低碳水减肥南瓜挞（烘焙小白的最爱，简单到不行）
开开心心吃美食
用料：
#塔皮
20g无麸质燕麦粉
20g椰子面粉
20g杏仁粉
20g洋车前壳粉
2个蛋清
10-15g椰子油or黄油
#南瓜馅料
100g淡奶油
2个鸡蛋
200g南瓜糊
20g赤藓糖醇（不喜甜可不放）
一丢丢粉盐
一丢丢朗姆酒（可不放）
#装饰
随意希腊酸奶or淡奶油
做法：
各种粉粉先混合，燕麦粉我是直接用大颗粒打成粉来用的
加入蛋清，放一会，油的量根据你面糊的干湿度来调节。做好的面团是比较干的，不是很粘手的
放置到模具里，厚薄度看你自己的喜欢度。我用的卡士小风炉，可太好用了，180度15分钟，普通大一点烤箱170度也是差不多10-15分钟
南瓜最好不要用贝贝南瓜，过筛不太好过，南瓜去皮蒸熟，放入淡奶和鸡蛋
搅拌均匀过筛！一定要过筛哦
这个就是用的贝贝南瓜，颜色就没有太黄，有一点绿色的，过筛也不是很容易。
倒入烤好的塔皮里，继续一样温度烤25-30分钟
烤好装饰就可以吃啦！！好吃又好看！！还不快试试
补肾益生饮
葡萄健脾开胃，脾胃虚弱的人，消化不良的老年人，可以吃葡萄干调理～葡萄有很好的抗衰老作用～葡萄的皮跟子也含有重要的营养素～
功效:安胎，补肾，养血，抗衰老
用料：
150g葡萄干
150g黑桑葚干
30个大枣
做法：
把葡萄干，黑桑葚干，大枣，用加面粉的清水泡10分钟，清洗干净.
放入微波炉，用高温烘烤3分钟.
晾凉后把大枣掰开，全部原料分成10份，分别装入10个茶包袋
每次取一袋，沸水冲泡，焖10分钟猴饮用，可以反复冲泡.
腊肠炒耳菜
老公为了这个家很忙，能吃上一顿稳当的饭，不容易！今晚点了个腊肠炒耳菜。看着他狼吞虎咽的吃着热乎的饭菜，心里酸酸的！
用料：
腊肠       粗的一根(粗细可变)
耳菜        8      朵(看人数可变)
葱   蒜    蚝油，酱油，盐、鸡精、淀粉适量
做法：
腊肠用开水烫一下；耳菜切片，也用开水烫一下(如喜欢清脆口感，可以直接生炒)。
热锅，放入适量的油，放入葱花炒几下，随后放腊肠煸炒入味。
     之后倒入耳菜，翻炒几下，加入适量蚝油、酱油，尝下咸淡后，放入适量盐，加蒜，掂勺翻炒。
        放入之前调好的水芡(淀粉加适量的水，调成浆，不宜过多，会影响菜的口感)    加鸡精准备出锅！(我全程都用的中大火，这个也可以看自家燃气的出气量而定)
简单实用的苦瓜炒蛋
🍎1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

🍎2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

🍎3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

🍎4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

🍎5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
用料：
个鸡蛋
根苦瓜
克油
克盐
做法：
切好瓜


🌸ps挑选技巧🌸

🥰首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多；而纹路宽的苦味就淡。 🥰其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。 
🥰苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。


油热
放瓜＋盐
蒸煮（不加水）
苦瓜煮熟后淋上鸡蛋（翻动）
叮咚
琥珀核桃仁
这个琥珀核桃仁真的是我吃过最好吃的琥珀桃仁了，连挑嘴的老公都赞不绝口，做法也很简单，我用的新疆纸皮核桃，直接徒手剥，超方便
用料：
200克核桃仁
一把冰糖
两勺水饴
适量熟白芝麻
做法：
核桃剥壳，这种纸皮核桃超级好剥哦
剥好的核桃仁，冷水下锅，水开后煮大概三四分钟，捞起沥干水
不粘锅放半碗水，一把冰糖，冰糖不要太大，水饴两勺，小火熬制冰糖都化了
将控干水分的核桃仁倒进去，中小火翻炒，直到炒干
另准备一锅油，烧制七分热，把刚炒好的核桃仁倒进去小火炸制核桃变成焦糖色，这个不能炸老了哦，要不会苦，大概一分钟不到就可以
炸好后倒进大点的容器里，将白芝麻倒进去，速度拌匀就可以，凉了就会香脆可口哦
绿油油的咸肉菜饭
咸肉菜饭一直是我们家的最爱。其实一点没有难度，只是为了记录一下😝
用料：
250克咸肉
150克广式香肠
600克青菜
800克大米
适量葱姜
做法：
刚收到就迫不及待的做了咸肉菜饭😝
米粒晶莹透亮，有清香
准备好所需材料
咸肉是超市买的不怎么咸，如果是自己腌的需要在水里浸泡一下让咸味淡一点
青菜切丝
不粘锅倒入适量油，爆香葱姜。放入咸肉煸炒
接着放入广式香肠煸炒至颜色透明。盛出备用
用锅里的余油炒青菜，熟即可盛出
米淘洗干净加入水（比一般烧饭水量略少）冷水开水都可以
炒好的咸肉和香肠平铺在上面
电压力锅按煮饭键
等气阀跳下把饭翻拌均匀
青菜倒入拌匀
盖紧盖子。可以用余下的蒸汽熏透菜饭
还可以根据自己口味加入盐糖调料。我今天的咸淡正好，不需要额外加调料
看上去颜色绿油油
可以美美的享用啦😋
番茄油桃酱意面
用料：
2个西红柿
适量意大利面
现磨海盐盐
现磨胡椒
2个油桃
少量百里香
少量罗勒
一只大蒜
适量橄榄油
帕玛森干酪碎干酪
做法：
食材准备:
1. 油桃和番茄擦细碎
2. 意面提前煮制
1. 热锅加适量橄榄油 先炒制酱汁
2. 大蒜压碎炒香 开大火倒入番茄和油桃碎 搅拌
3. 加入适量海盐 罗勒 百里香 不停搅拌
4. 酱汁稍浓稠后倒入煮好的意面 搅拌收汁 
5. 装盘 洒胡椒和干酪碎
奥利奥咸奶油蛋糕卷
奥利奥咸奶油蛋糕卷🍰泛着微微黄色的奶油咸味与甜味的交织  这种口感鲜奶油无法比拟  必须让你吃了忘不了！
用料：
40克低筋面粉
40克幼砂糖
40克牛奶或水
4个鸡蛋中等大小
40克玉米油
夹馅
300克奶油
30克奥利奥饼干碎
25克幼砂糖
1克盐
做法：
蛋黄、蛋清分开 ，先制作蛋黄糊，蛋黄、牛奶或水、玉米油做乳化拌好，筛入低筋粉拌均 ，蛋清打至湿性发泡分三次加入幼砂糖，将一大勺蛋清和蛋黄糊拌均后，再全部倒入剩下的蛋清盆里抄底拌均
28*28三能金盘  铺好油布倒入拌好的蛋糕糊  将烤盘四角分别倾斜铺均蛋糕糊  震出大气泡
烤箱提前170预热  烤25分钟  做正卷烤得时间长一些可以防止粘掉皮
烤好拿出震出热气
放温不烫手连同油布取出  撕下油布正面向上放至油纸上降温
奶油夹馅材料
糖、盐倒入奶油打发  打好奶油将饼干碎倒入打均
打好的咸奶油
抹好奶油借助擀面杖卷起油纸卷成O字卷  手捏住油纸先定型十秒钟  然后放冰箱冷藏半小时以上定型  拿出切掉两边就ok啦
自己一个人卷拍不了卷的过程  网上有好多卷蛋糕卷的视频和教程  可以搜着看一下
好好享用吧  真的很好吃😊
番茄龙利鱼汤
用料：
净肉1条龙利鱼
1个西红柿
黑胡椒
椒盐
小半勺一点点盐
橄榄油
葱花
笑厨牌 一小袋30g正好煮一锅汤番茄膏
500ml水
做法：
鱼如图所示。西红柿切十字花但不切断，放入微波炉转五分钟。
鱼肉切条
电磁炉烧一盆开水，把鱼放入滚水，水再次大滚以后会把浮沫推到一边结团，把浮沫撇去，捞出干净的鱼肉。
微波炉转熟的西红柿去皮。
烧热橄榄油，把西红柿炒一炒。
把500ml水和刚才碗底的一点西红柿汁倒进去。
加入番茄膏，水沸腾时加入鱼肉。
稍微煮煮就熟了。
加入黑胡椒碎、椒盐、盐巴和葱花调味。
猪皮冻_电饭锅制作版
时隔半年没吃猪皮冻，甚是想念，那就自己动手来做吧，嘻嘻😁
用料：
1000克(2斤)猪皮
16片姜
适量酒
8个八角
30粒花椒
根据自己口味调配调料
做法：
准备好以上材料
锅里放入花椒、八角、姜片、酒，一起煮开
煮开后把洗干净的猪皮放入锅中一起煮
煮到猪皮变图片色即可，或用筷子搓下猪皮，能搓穿就行了
把煮好的猪皮在温温的时候就把多余的脂肪用刀去掉(比生猪皮时候更加好去那些油脂呢)
啦啦啦，是不是去得特别干净呢
把那些多余的猪毛拔掉，因为煮过的原因，猪毛特别好拔，比起拔自己眉毛更好拔呢😂
搞完以上步骤后，加入酒、盐，搓搓搓，搓大概五至十分钟
然后洗干净咯
洗干净后切丝，尽量细一点，切完后加入酒、盐，继续搓搓搓，我个人觉得切丝了的猪皮比一整张猪皮更加容易洗干净
噔噔蹬，这个就是搓出来的水，白白的，上面还有一层薄薄白色的油脂，如果想要干净点起码要洗最少两次哦
洗干净后加入温水再冲洗下
把猪皮放入电饭锅内胆，加入六块姜片、三个八角、少许料酒
水没过猪皮多一丢丢即可，千万不要太多水哦，不然到时很难成型呢，而且没有那么Q弹
放入锅中，按豆/蹄筋
不用理的，放锅里就行，如果想Q弹点煮一次就行，如果想软一点就再煮一次，电饭锅煮省心省力还不用看时间看火呢
等煮好后倒入模具中定型，定型期间不能动来动去哦，等凉了就放入冰箱过夜，第二天就搞掂啦🤗
成型后倒扣下来
切片，好Q弹啊，好像QQ糖一样，弹下弹下甘咯
噔噔噔，摆盘，完成啦，吃的口感真的非常Q，而且有一股香香的八角味😛
酱料就随个人喜好调配啦……本人就只放酱油加山西陈醋，咸咸的酸酸的还有一股香香的醋味儿，醋还可以有助消化呢🤤
无黄油鸭蛋版百香果玛德琳
用料：
两只鸭蛋
100g低筋面粉
80g植物油
55g普通白糖
2只百香果
1g盐
做法：
家里鸡蛋没了，所以就用鸭蛋试了下味道不错。鸭蛋蛋白蛋黄分离，放在无油无水容器装好！蛋白和40g白糖分三次打发，打到筷子不倒就可以了。
蛋黄和剩下的白糖搅拌均匀至白糖溶化即可
把所有材料分两次混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时
烤箱185度预热五分钟，面糊放入烤箱20分钟左右！完美出炉
北欧热红酒Glögg
☕️热红酒是欧洲国家冬日的驱寒饮料，尤其是在冬季极为寒冷的北欧，一杯酸甜美味的热红酒下肚，浑身暖哄哄！
🎄走在圣诞集市上，热红酒的香味贯穿始终，随处可见端着小纸杯享用热红酒的人，从一个个红扑扑的小脸上，看到的尽是幸福...

**以下的热红酒配方，是我从那些曾喝到过的不同国家的热红酒中，挑出的最甜美可口，以及最符合冬日圣诞气氛的一款口味搭配。
用料：
350ml（约半瓶*标准红酒瓶）红酒（日常餐酒）
100毫升（可根据口味调整）水
1/2橙子（可根据口味调整）橙汁
1/2柠檬柠檬汁
1/2橙子橙子
1个八角
1根奥地利细肉桂条
1颗肉豆蔻
6粒丁香
45克香草黄糖
15克蔓越莓干
10克扁桃仁片（稍微烘烤）
10克松子（重要，加入热红酒中很好吃）
*以上用量可以煮3-4小杯。
做法：
称一下原料。
⚠️注意：扁桃仁片需要提前用烤箱100-120度烤8-10分钟烤香脆，略微发黄即可。
半颗柠檬和半颗橙子榨汁。
剩余半颗橙子切块。（需要装饰的再另外切几小片）
红酒，水，柠檬橙子汁，糖，肉桂，肉豆蔻，八角，丁香，橙子块，蔓越莓干一起加入锅中，小火加热。
⚠️注意：加热2-3分钟，但不要煮沸。
在红酒即将沸腾时关火，加入扁桃仁片和松子。
热红酒煮好啦，可以出锅啦。
倒进杯子里，用橙子片做装饰。
你会感觉到自己是一颗幸福的圣诞树。
未喝完的热红酒，还可以第二天加热继续喝，酒汁变浓稠，但味道更浓郁啦。
第二天的热红酒加热继续喝。
倒进保温杯里随时‘取暖’，或者分给大家一起享用？
祝你好胃口！
可以多备几份热红酒料包，以后小伙伴来家里玩就好招待啦～翘首期盼冬天！
xo酱金针菇蛋饼
金针菇蛋饼，造型似小树，好可爱！配上xo酱拌着吃更好味道！可以将红萝卜换成火腿粒，好随意的！
用料：
2个鸡蛋
30克面粉
一把金针菇
适量盐
适量小葱
适量红萝卜
做法：
面粉加小小水开成面糊，再加2个鸡蛋打散，然后加切成小粒的红萝卜粒，葱花，小量盐拌匀
另外放一勺xo醬在蛋糊裏面

平底鍋預熱後加小量油，放進金針菇
再倒進蛋糊，在中間倒，注意不倒到旁邊
煎金黃再反面煎另一面
兩面金黃就能上碟
拌上xo醬更惹味
虾仁水蒸蛋
用料：
1个鸡蛋或鸭蛋
适量盐
适量料酒
1根小葱
适量虾仁
做法：
将蛋打入碗中，加适量料酒、盐，捣匀。
小葱切成葱花，虾仁切段，放入蛋汁中。
蛋汁加水，搅匀。蛋汁与水的比例控制在3:1到1:1之间，加水偏多的话有可能起小孔（如题图），加水偏少的话成品会偏硬。看个人喜好。
将蛋汁放入最终的器皿，放蒸15分钟左右。
火腿芝士炒面
用料：
一包泡面
随意火腿
随意奶酪
少许葱花
少许菜花
做法：
把泡面用热水泡开。
锅里放油，放菜花和火腿炒一下
把面放下，炒一炒，在放一点老抽，再炒
在放点奶酪（我用的是马苏里拉奶酪）炒一炒，炒成丝
最后，放一点葱花，完成~!
黑芝麻糊雪糕
小时候 麻麻用南方黑芝麻糊和奶粉做了冰淇淋给我吃 
就爱上了那种味道 每到夏天都会想念那种味道
用料：
两包南方黑芝麻糊
200ml牛奶
40g奶粉
可加可不加炼乳
做法：
小火加热牛奶 牛奶温热时加入 奶粉 芝麻糊 （一包包放 否则不容易搅拌开） 
小火继续加温 然后不停的搅 搅 搅 
知道芝麻糊 奶粉 牛奶 融为一体 （有一些小颗粒没融开也没关系 不影响口感 反而口感会棒棒哒）
想甜一点的 可以加点炼乳 口感会更好
芝麻糊搅拌完成 装进碗里待凉 
凉了以后装进雪糕模 
如果没有雪糕模 放玻璃罐 
或者其他有密封的盒子 罐子里都可以
装进罐子里的芝麻糊冰完以后可以用勺来挖 
口感像冰淇淋一样 

更建议装进罐子 盒子 杯子里面冷冻 
因为本人觉得脱模太痛苦了 我是手残党 
                 ฅʕ•̫͡•ʔฅ
鲫鱼汤。
用料：
大个一条小个两条鲫鱼
四大片姜
适量盐
十粒左右花椒
适量面粉
做法：
买回来的鲫鱼清洗干净，背上打上十字刀，两边撒上少许盐，放入冰箱腌制20分钟左右。
两边撒上面粉，锅里倒油，油热后放入鱼煎至两面， 煎至金黄色，用锅铲给鱼身稍稍抬起，下面放上花椒姜片，小火爆香，加入冷水，没过鱼生，大火烧开后转小火慢炖20分钟后在鱼身上洒入适量的盐，在炖30分钟。
出锅撒上葱花。
金银豆腐
用料：
若干块豆腐
适量油
三个鸡蛋
一根小葱
 适量盐
做法：
把豆腐切块。
一半水煮一半炸炸的那一半要裹上鸡蛋液。
水煮煮熟即可油炸，全部炸至金黄过程中加盐。
摆盘加入小葱。
秘制鸭胸肉
鸭胸肉肥而不柴 吃起来还有点牛肉的味道
用料：
200克鸭胸肉
一勺料酒
1片香叶
1个八角
适量鲜酱油
勺老酱油
2片生姜
一个小米椒
1勺白糖
做法：
鸭胸肉切片
生姜煸香
下鸭胸肉炒，鸭肉变白后加水
加香叶一片
八角一个
料酒一勺，加点鲜酱油，老酱油，白糖一勺，小米椒一个剪碎，加盖小火🔥20分钟
鸭胸肉出炉，啦啦啦，一点也没有鸭子腥味，香香的
宝宝辅食之酸奶溶豆
接触烘焙完全是为了我女儿Loria，在那之前我都是买所谓的进口零食给她吃，因为溶豆我有吃过，香精味太浓，于是今年四月份我突然决定自己给她做真正无添加并且散发着母爱的零食。一开始凹造型总是失败，但是有些东西真的需要你找了原因再去改正，做多了也就熟练了。

vx:glitter0810
用料：
60克蛋清
60克酸奶
45-50克奶粉
24克淀粉
15克糖粉
3滴柠檬汁
以上材料减半就可以做少点
做法：
材料大集合:太古糖粉，婴儿酸奶，希美玉米淀粉，柠檬汁，草鸡蛋两枚，婴儿奶粉(arla有机奶粉)，打蛋盆一个，刮刀一把，面粉筛一个，打蛋机一个，材料称一个。
注意:奶粉很多朋友会选国产成人奶粉或者德运奶粉，其实我想说这个很容易消泡(当然最好选择脱脂的)，真的。如果想做成功并且漂亮的溶豆我还是建议选择用婴儿奶粉，因为有稳定性，不易与蛋白混合的时候消泡。

我是家宝德80升烤箱，烤箱是可以同时烘烤两盘(如果你们做两盘同时烘烤那就要随时替换上下)，但是这个是一大盘的量，如最后烘烤效果图。你们要是小烤箱材料减半即可。
将酸奶与过筛后的淀粉，奶粉混合拌至均匀光滑无颗粒。这里提到的淀粉小伙伴们也可以加在蛋白里一起打(蛋白打到呈现细腻小泡时候即可)目的是让蛋白稳定性更好
蛋白加入柠檬汁以及糖粉(我是分三次加入)图中为加入1/3的糖粉打发到有微小细腻的泡沫状加入第二次糖粉，最后一次糖粉是蛋白打发至细腻成哑光色
最终蛋白状态如图，硬性发泡拉起有小尖角，酱紫做出来不易消泡。(但是一定不要打发过度，否则你就会浪费这些材料啥也做不了😂)
这个是最终蛋白和酸奶混合的状态，翻拌的时候要上下不要打圈，还有就是也不要过度翻拌。由于翻拌手法和次数也是会影响混合的状态，如果消泡了那对于完美主义者来说你的材料可能要浪费，不过还是可以用的，只是做出来不太好看而已。(没型，消泡严重有密密麻麻的洞)
注意:忘记说了在你们做溶豆前不仅要材料准备好，也要准备好裱花袋和裱花嘴，做溶豆跟戚风一样讲究速度，不浪费时间
混合均匀后装入裱花袋(裱花嘴我用的是惠尔通1m和2d或者樱花嘴，真的没有用6和8齿也是可以的，毕竟这个都是小事，随便你自己怎么方便怎么来)
烤盘内我会铺一层烘焙油纸，这样不易结底而且烤完也好取下来
最后是烘烤，注意了温度预热100°，烘烤60-70分钟，你们可以自己根据自己家烤箱脾气来，反正不能太高因为容易上色过度
对比图-关于哪个更貌美有颜值(我想你们心中已经有了答案)
最终的成品，某个宝宝已经迫不及待的吃起来
不管大人小孩都爱的小零食！
So.走过路过不要错过，喔耶！
狼牙土豆
用料：
切好的土豆
做法：
油温七成热
炸至一分半左右
香醋 蚝油 味达美
孜然 鸡精 烧烤料 
葱花 香菜 小米辣
砂锅鱼
我喜欢用简单的食材做最出独特的美味，一上桌就被一扫而空的感觉特开心
用料：
小鱼
姜
大蒜
红辣椒
酱油
蚝油
克糖
做法：
大蒜切片，姜和辣椒切丝备用
碗中放入三汤匙🥄酱油，两汤匙蚝油，一汤匙糖，再加入清水搅拌均匀
拿出砂锅开火，倒入食用油，大蒜姜辣椒爆香，放入鱼，倒入调好的酱汁，大火煮开三分钟后转小火炖至收汁
辣椒炒鸡心
用料：
一斤鸡心
2个辣椒
一大汤匙黄豆酱或甜面酱
适量盐
少许葱
少许姜
两汤匙食用油
做法：
鸡心洗净后切去心管部分
把鸡心对半切开后再次冲洗，把里面的血块洗净
葱切片，姜切丝备用，辣椒对半切开后斜刀切成小段（辣椒忘记拍照了，可以参照成品里的辣椒段，我用了一个青色辣椒一个红色辣椒，这样颜色好看些，味道都不是很辣）
热锅后加入适量食用油略微加热后关中火加入葱姜炒出香味
加入鸡心快速翻炒至鸡心表面泛白
加入一大汤匙黄豆酱或甜面酱再次快速翻炒均匀
加入适量盐快速翻炒后加入辣椒继续翻炒均匀
炒鸡心一定注意不要炒的时间过长，每一步加入调味料都是快速翻炒均匀后马上加入下一味调味料或配料。加入辣椒也是如此，翻炒均匀即可，辣椒不用炒软。如果喜欢辣椒熟的大些，可以关火后用锅的余温再加热会再装盘，如果炒的时间过长鸡心就炒老了，一是味道不好，二是咬不动。
成品图里的辣椒段，红辣椒大些所以看上去比青椒多
超级下饭菜韭黄肉丝炒榨菜
真真超级下饭的一道菜，每次一上桌，先吃完的肯定是它！
用料：
一把韭黄
适量肉丝
40克榨菜
少许盐
适量清水
做法：
鲜嫩韭黄一把
韭黄切段，榨菜备用，我取了一包的三分之一
肉丝切好
油锅烧至冒小烟
倒入肉丝
翻炒至肉丝表面变金黄
下入韭黄翻炒
韭黄翻炒变软后倒入榨菜，翻炒均匀
加入适量清水，盐，翻炒片刻
装盘
罗汉果茶
功效：罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称。具有清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便的功效。用于治疗咽炎、肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘是非常好的食材。
用料：
罗汉果
做法：
把罗汉果冲洗干净
掰开后的样子
把罗汉果掰成小块
抓一小把（跟平时泡茶的量一样），放入茶壶中
倒入开水冲泡
盖上盖子闷5-10分钟即可饮用
取一小把掰碎的罗汉果
放入砂锅中，加满水
盖上盖子，开大火煮开后改小火煮5分钟
5分钟后水的颜色煮的很深，这样就做好了
烤肉串
最近楼主买了10斤去骨牛肋条,,无论如何也要吃一次烤肉!
简直超~~~~~~~~~~赞!!

想到每每傍晚时分,放学回家路上,路过邻居家门口,各家的厨房油烟机排风口里都飘出令人倾倒的菜香味~正式搞的我一阵饿意,直奔回家。如今我报酬了!哇哈哈~~

黑椒酱:http://www.xiachufang.com/recipe/100415639/
用料：
500g去骨牛肋条肉
1个青椒
1根胡萝卜
半只洋葱
几朵香菇
半只土豆
适量腌料
适量料酒
适量竹签
做法：
所有蔬菜洗净切片备用

肉洗净切块加入少许料酒和适量腌料抓捏均匀，腌制1-2小时。

(腌料,楼主用了两种: 1.自制的黑椒酱。2.新奥尔良烤鸡粉)
用竹签把食材全部串起来

色彩随意搭配~(橙、绿、黄、黑,错开搭配色彩很炫有没有~)
烤盘上面铺上锡纸，在烤盘上面放烤架，把串好的肉串整齐排列在上面。
放入预热好的烤箱内
200℃-220℃ 15分钟左右

肉出香,青椒变色即可~
这个是黑椒酱的烤牛肋条肉串

(烤土豆和烤洋葱真赞~又香又好吃~)
这个是新奥尔良的烤鸭腿肉串

(烤的时候真的是超级香的,楼主的邻居路过后阳台厨房,都被香气迷倒,随同的小朋友都连连赞道:好香好香呢~ =])
5块钱搞定简单快手🔥好吃过瘾的葱油拌面
👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳今天就来个简单快手分分钟搞定的葱油拌面吧，做法超级简单，可营养美味一点也不少，厨房小白一看👀就会，一起来做吧ʚ😊ɞ
用料：
一把挂面
1把小葱
少许芝麻
做法：
1️⃣锅中加适量清水烧开煮面，面熟过凉。
2️⃣一把小葱洗净切段，起锅倒少许油，油热放入小葱小火煎至两面焦黑👉➕两勺生抽➕三勺老抽➕半勺糖➕一丢丢盐，让油和酱汁充分搅匀，小火至酱汁出小泡关火。
3️⃣将过凉的面条放入锅中与油酱汁充分拌匀盛出，撒上少许小葱花、芝麻即可。
葱油飘香，简单好做，超级好吃
焦糖爆米花
小朋友心心念念的爆米花🍿
用料：
适量玉米粒
适量玉米油
适量水
适量白糖
一块黄油
做法：
🍿食材：专用玉米粒 、矿泉水、玉米油、黄油、白糖

🍿全部裹满焦糖的爆米花可以享用啦！
🍿：油温五成热放入玉米粒。
🍿待有玉米粒开始爆花的时候盖上锅盖，并轻轻晃动锅体，使玉米粒受热均匀。
🍿铛铛，全部开花了，再继续翻炒一分钟，使水分蒸发掉。
🍿：爆米花盛出晾凉。
🍿锅中放入糖2水1的比例熬糖水，全程中火熬到微微发黄加入黄油，把黄油熬化。
🍿出现焦糖色。
🍿关火放入玉米花趁着温热搅拌均匀。
开始享用吧！
免打发💥软糯香甜的红糖糯米糕💯超好吃
分享一款不用烤箱也没做的🍰小甜品，免打发，蒸一蒸就搞定的美味，糯唧唧的，甜香不粘牙，超好吃❗️
用料：
150克糯米粉
35克玉米淀粉
45克红糖
80克热水
15克红枣
119克牛奶
做法：
准备好全部食材
红糖➕热水搅拌至红糖融化
糯米粉➕玉米淀粉➕牛奶搅拌均匀，没有颗粒

加红糖水，一起搅拌均匀
将搅拌好的面糊倒在模具里
表面撒上红枣块
放蒸锅，蒸25分钟
蒸好取出降温
脱模摆盘
可以淋上点红糖汁
软糯糯的
甜香好吃不粘牙
红糖姜茶
暖胃健脾，春夏喝都非常好，最好早上喝，晚上易上火~
用料：
红糖
生姜
做法：
姜皮性寒，宜去皮切丝
加红糖，比例随意，充分拌匀。不用加水，生姜中的水分会逐渐渗出来，融化红糖
静置腌制10-15分钟，就成了图中酱紫~当然还可以依据个人口味加枸杞、红枣
加盖，蒸10分钟。冷却后封存冷藏，之后姜中的水分会渗出的更多。想喝的时候挖一勺开水冲一下就行了！记得最好早上喝
糯米团子
用料：
适量糯米
半斤左右五花肉
1根胡萝卜
适量虾仁
五六朵干香菇
适量葱花
少量食用油
适量酱油
适量盐
适量鸡精
少量（没有葡萄酒可以用料酒代替）葡萄酒
做法：
把糯米提前泡4小时以上，然后再拿干香菇跟虾仁放水里泡，接着把肉切沫（或买的时候让她们直接用绞肉机），切沫后放碗里，再把香菇虾仁葱花切沫放碗里
接着把调料适量放进去，拌均匀或者带一次性手套用手抓一下，然后放哪腌制半小时以上会更入味（闲麻烦的拌均匀可直接使用）
把胡萝卜切薄片，然后拿个碗泡点盐水，然后胡萝卜放碗里泡一会儿，这样胡萝卜也会入味，小孩也喜欢
食材都准备齐全后，用勺子挖一小团肉放糯米里面滚一圈，拿起来稍微抓圆一下，放在提前准备好的胡萝卜片上
最后放蒸锅里蒸个十五分钟左右就可以了
各种维生素混合果汁
自制100%鲜榨果汁，按照不同果蔬的比例搭配，不添加水，不添加糖，健康又好喝，一天一杯维生素满满哟！
用料：
1/4个紫甘蓝(重量1斤左右)
1个雪梨
1个苹果
1台原汁机
做法：
紫甘蓝、雪梨、苹果洗净沥干水份，紫甘蓝切成小块，雪梨和苹果切成八块去核。
启动原汁机，将紫甘蓝、雪梨和苹果有顺序的慢慢投进机子里，先放一块紫甘蓝，然后放一块雪梨，再放一块苹果… 交替投进机子里，速度一定要慢。
待果蔬全部榨完就可装杯享用啦！
香煎鲫鱼
用料：
200-300g一条鲫鱼
六片姜
适量盐
一勺料酒
适量生抽
一根香菜
一根芹菜
6朵香菇
2个干辣椒
半个青椒
胡萝卜半根
适量食用油
做法：
食材准备。
将芹菜切成细条状，胡萝卜切成丝儿，香菇切成片，放入食盒中备用。
将鲫鱼弄好后，在鱼背上划补上两个花刀，然后将料酒，芹菜叶，姜，盐放入碗中腌制一会儿。
食材准备“全家福”。
开火，将锅烧热。
向锅中倒入适量食用油，将切好的胡萝卜丝倒入大火翻炒，炒至五六成熟时倒入切好的香菇片，大火翻炒。
然后将切好的芹菜放入，大火翻炒并加入适量的食用盐及生抽或者是自然香。
炒至六七成熟时盛出，放入盘中备用。
洗锅，然后向锅中倒入适量食用油。
将锅烧热后，将准备好的干辣椒、姜片，放入锅中爆香，然后将准备好的鱼放入锅中，小火慢煎。
保持小火的状态，将鱼的两面翻转煎。
待鱼肉煎至七、八成熟时将放一旁的菜倒入锅中和鱼一起，转中火慢煮。
美食出锅。
丈母娘亲传隆江猪脚
用料：
半只猪脚
4片姜
1.5勺老抽
3勺生抽
1.5勺蚝油
1小勺糖
半个八角
3颗或甜油1勺冰糖
适量盐
适量水
做法：
猪脚让店家把毛烧干净，剁块，冷水焯一遍，清洗干净后备用
加猪脚放入高压锅，依次加入姜片、老抽、生抽、蚝油及八角、冰糖等卤料拌匀腌制（用料多少可适当调整，只要符合个人口味即可）。静置腌制一小时。
冷藏好后加入适量清水盖过猪脚，倒入花生油半碗（最好是花生油，煲完香一些）。开火压二十分钟，不用关小火，时间到就可以关火。
盛盘开动。软糯无比！
生煎包
这个生煎包馅料随意用的自家老坛泡豇豆，加青椒和猪肉末调馅，就是我们平时吃的下饭菜，烂肉豇豆，味道不错的，特别是煎包皮底煎得焦黄酥香，面皮松软有弹性，相比正中煎包加肉皮冻调馅，这又是另一种味道。
用料：
面团材料:
200克4克普通面粉、猪油
100克3克4克温水、酵母、糖
包子馅:
200克猪肉馅{4肥6瘦}
各3克盐、美极鲜
各少许花椒粉、鸡精
各7克姜末、芝麻油、干淀粉
150克泡豇豆
40克青椒
适量食用油
150克温水
适量葱花
做法：
豇豆泡上15个小时左右微酸，捞出切
颗粒，青椒切颗粒；
热锅倒少许油，中高火，下入青椒、
泡豇豆翻炒均匀出锅晾凉

猪肉馅以及干淀粉混合，用筷子顺着
一个方向搅拌均匀呈粘稠，与炒好的
豇豆混合拌匀，放入冰箱冷冻20分钟
{稍硬点，包好的包子不易塌}

酵母加温水化开、加糖搅匀，慢慢倒
进面粉碗里加猪油揉成光滑细腻的面
团，夏天室温醒发50分钟左右，至原
体两倍大
醒发好的面团揉出空气，分成18克左
右的小剂子，搓圆
擀成中间较厚，边缘较薄的圆面片，
左手托住面片，包入馅料
拇指和食指捏出褶子，左手可转动生
胚
捏18褶左右，收好口，双手再团一团
，使煎包生胚更圆更鼓
全部包完煎包生胚
烧热煎锅，倒入一层薄油，中小火下
入煎包生胚煎至底面焦黄，时间约
4分钟
倒入120克温水，盖上锅盖中火煎至
收干水分，约五六分钟，关火
撒上葱花，盖上锅盖，让锅中余温将
葱花焖出葱香味
趁热来一个
馅饼
简单易学，0失败
用料：
200克面粉
130克温水
20克色拉油
做法：
温水加入面粉中，搅拌均匀
再加入色拉油搅拌均匀，用手揉成光滑面团
表面刷一层色拉油，盖上保鲜膜，醒发20分钟
手心刷油，揪一小块面团，按压成面饼，放入喜欢吃的馅，然后像包包子一样包起来(皮越薄越好)
平底锅刷油，烧开，包好的面团放入，按压成面饼
小火煎至两面金黄
好了，很好吃，不硬，酥脆的，馅大皮薄
👏
香辣毛豆豆
调料这个东西，根据自己口味放
用料：
1斤克毛豆
根据自己口味来八角
根据自己口味来花椒
根据自己口味来桂皮
根据自己口味来香叶
根据自己口味来生抽
根据自己口味来水
根据自己口味来盐
根据自己口味来蒜
根据自己口味来糖
根据自己口味来豆瓣酱
根据自己口味来小米椒
根据自己口味来老抽
根据自己口味油
根据自己口味来十三香
做法：
把毛豆清洗干净，然后把两头剪一下，方便入味。把小米椒，大蒜捣碎。

烧水，锅里放桂皮，八角，香叶，盐，水开倒入毛豆，倒点油，煮5分钟左右捞出来
起锅烧油，倒入桂皮，八角，香叶，花椒，小米椒，蒜泥，豆瓣酱炒出香味，倒入毛豆翻炒，加入水，水盖过毛豆，再倒入生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、砂糖搅拌一下，然后大伙煮开，小伙煮20分钟，收汁，冷了放冰箱，冷藏更好吃。
萝卜炖羊肉
立秋了，和老公一起吃这道美食，补肾，补气，暖胃，驱寒，温宫。希望一家人温暖齐聚！
用料：
500克羊肉
六片姜
半根萝卜
半根葱
2克盐
五个八角
白酒，山药，枸杞，花椒
做法：
将整块羊肉在冷水中煮沸，捞出羊肉沥干。
将羊肉切小块，放入大锅中，加沸水，盖盖子，炖煮15分钟。
关火，加葱姜枸杞，大料花椒，再加山药块和白萝卜块，炖煮20分钟。期间加盐，酱油，老抽，白酒。完成！
烤南瓜芦笋鸡肉沙拉🥗
健康低脂的烤南瓜沙拉
用料：
半个贝贝南瓜
1块鸡胸肉
4根芦笋
少量小番茄
少量芝麻菜
1个鸡蛋
2个蘑菇
做法：
调酸奶薄荷酱: 小黄瓜1个 薄荷叶少量 希腊酸奶150g 柠檬汁少量 蒜泥1小勺
1⃣️黄瓜刨成丝 撒盐腌制5分钟 沥干水分
2⃣️薄荷叶切碎
3⃣️希腊酸奶里加入黄瓜丝 一小勺蒜泥（可不加）少量柠檬汁和切碎的薄荷叶 撒少量盐和黑胡椒调味
4⃣️搅拌均匀即可
提前一晚腌制鸡胸肉 鸡胸肉切小块 橄榄油1勺 生抽2勺 蚝油1勺 黑胡椒和盐少量 和鸡胸肉抓匀放入保鲜袋冷藏一晚
贝贝南瓜切小块 倒入少许橄榄油 撒少许盐和黑胡椒搅拌一下
南瓜和提前腌制的鸡肉一起烤箱190度烤20分钟
芦笋和蘑菇炒一下断生 鸡蛋煮熟
盘里先铺芝麻菜
再放南瓜鸡肉芦笋蘑菇和鸡蛋 搅拌均匀就可以啦～
腌黄瓜
用料：
黄瓜
辣椒
酱油
花椒，八角，葱，姜
油
白酒
盐，白糖，味精
做法：
黄瓜切条，辣椒根据个人喜好处理。开水焯一下，过凉水。控干水分。
锅内放油，将花椒炸香后倒出，晾凉。
在炸完花椒油的锅里放入酱油，葱，姜，八角，糖，盐，熬开，晾凉。
将黄瓜和辣椒条放入熬过的酱油中，加入花椒油，少量白酒，味精（可不放），拌匀后，过夜即可食用。
双色蕾丝布朗尼杯蛋糕
可露丽外形，带蕾丝边的杯子蛋糕，咬了一口你就会发现它的诱人之处：
底层深色部分，是可可含量73%的黑巧克力与红糖风味的布朗尼蛋糕，口感湿润扎实，苦甜交融，味道醇厚；
上层是轻盈湿润的黄油蛋糕，香甜绵软，奶香细腻。

模具：标注的食材用量可制作一连学厨WK9158金色不粘蛋糕模（12个小蛋糕），或一个长20X宽10cm的长方形蛋糕模。
用料：
巧克力布朗尼蛋糕
140克黑巧克力
50克无盐黄油
50克红糖
1个鸡蛋
35克低筋粉
原味黄油蛋糕
120克无盐黄油
65克细砂糖
2个鸡蛋
120克低筋粉
50克牛奶
1克泡打粉
做法：
先制作底部布朗尼蛋糕部分：将黑巧克力切成小块（如果是巧克力币就更方便了），和黄油倒入瓷碗中，入微波炉低火加热20秒左右，完全融化成液体后搅匀，稍晾凉后加入红糖拌匀，再加入鸡蛋搅匀，最后筛入低筋面粉，搅拌至图中的顺滑状态。

小提示：此时的面糊是有光泽，不会水油分离的状态，如果不是这个状态，有可能加热巧克力的温度过高，导致巧克力脱脂就浪费了。
将少量融化的黄油（标注的分量外）用毛刷均匀刷在模具内，将上一步制作好的面糊装入裱花袋中，均匀地挤入每个模具杯中。放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤10分钟左右。
在烘烤的同时，制作顶部黄油蛋糕部分：
将室温软化的黄油加细砂糖，用电动打蛋器打发到颜色发白，体积膨胀的蓬松状态，将打散的蛋液分次逐量加入其中，每次都搅打到完全融合的状态，再加入下一次。然后将过筛后的低筋面粉和泡打粉混合物筛入其中，拌匀后倒入牛奶，混合成途中的糊状。
将面糊装入另一个裱花袋中，这时底部的布朗尼蛋糕也烤好了，将面糊均匀地挤在每个模杯中，重新放入烤箱中层，上下火165度，烘烤30分钟左右。完成后轻叩模具底部，翻转后即可轻松脱模。
做好的这款蛋糕，顶部微微鼓起，有均匀开裂的小山包，外层金黄酥脆，有美观的蕾丝裙边。
细节图
鸡蛋布丁🍮
结婚前我是个十指不沾阳春水的人，有娃后发现自己成了厨师👩‍🍳了，也是不容易！
用料：
1个鸡蛋
130克牛奶
7克糖
做法：
1 没有什么复杂步骤，把鸡蛋打进碗里先搅拌均匀，起码要把蛋清打到不成坨坨
2 把牛奶和糖加进去搅拌均匀，牛奶我试过加到150ml也成型的很好，不要超过这个量
3 想成品滑滑的，最好过筛2次 有盖子的碗就盖上盖子，没盖子就用保鲜膜包着上面用牙签扎小孔，以免水蒸气落到蛋里影响美观
4 水开上锅，中火蒸8分钟，同款电陶炉开8档，焖5分钟，煤气灶就蒸10分钟，电陶炉关火了还会热很久，就放着焖
超柔软牛奶小面包（中种法）
如棉花一样柔软。
虽然没有用淡奶油、奶酪
但是真的奶味十足醇厚
这款面包含水量比较高
不建议最后手工揉面出膜
加入主面团发酵好后
请戴一次性手套操作
那种手术用一次性手套哦

我家烤箱是90升的
10个小胖子刚刚好
请根据自家烤箱大小
调整个数
或者分两次烤
用料：
#中种
130克牛奶
15克白糖
3克酵母
210克高粉
#主面团
30克牛奶
50克鸡蛋 
4克盐
40克白糖
90克高粉
10克奶粉
1克酵母
45克黄油
#以上材料做10个面包
做法：
将中种面团所以材料放入盆中，揉成光滑面团。
光滑的面团是指盆光，手光，面团光，三光。
盖上保鲜膜放25度环境下，大约3小时。发至原面团的3-4倍大，内部有明显的蜂窝状。或者揉好面团放入冰箱冷藏，12小时后取出，冷藏发酵法。
将主面团中的材料：牛奶和鸡蛋放入盆中，鸡蛋和牛奶的总重量为80克即可。加入盐和白糖。
将中种面团剪成小块，放入盆中。再加入高粉、奶粉、酵母。
用手揉的同学一定要坚强，一定不要加面粉😄，一直到揉出膜就不粘手了。厨师机款：1、开2档2分钟混合成面团。2、接着开4档6分钟。3、加入室温软化黄油，开6档8分钟。面包机款：一个20分钟和面程序后，用剪刀大法，再加20分钟和面程序。
揉成这样就可以了。
将面团整成圆形。盖上保鲜膜醒发30分钟，大约1.5-2倍。如果还是觉得粘手，可以带一次性手套操作。
30分钟后，压瘪，略微排气，分成10分，滚园，盖保鲜膜静置20分钟。
拿一个面团用手压瘪排气。
沿边缘折叠。
像这样折叠。
最后折成团。
再用手压瘪排气。
重复刚才的折叠步骤。
再次折成团。
折口朝下，整成圆形。
略微压瘪，用剪刀剪等分六次。
另一个形状：面团擀成椭圆状。
两头各三分之一处往中间折。
然后再次擀成椭圆状。
从两头往中间滚收。
放在盘中，距离要大一些。
用锋利的小刀（我是用刮胡刀刀片），深深地割几下。放入烤箱上层，下面放一大碗开水，再次发酵45分钟。
大约发酵至原来的1.5倍即可。发酵好后在表面撒上高粉。
烤箱事先预热5分钟，160度。烤箱中层放入面包胚，继续160度18分钟。各家烤箱不同，最后几分钟看成色决定是否加盖锡纸。
柔软香甜。
内部组织更是细腻。
煎饼果子
老味道的小吃，记忆的味道！
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量（代替薄脆，或者用薯片）黑米锅巴
适量香葱碎
适量黑芝麻
适量甜面酱
做法：
准备好所有食材；
把面粉加入适量清水搅匀，面糊不要太稠，过筛使其更细滑；
平底锅擦少许油小火；
倒入面糊摇晃均匀；
中小火面糊成型后打入鸡蛋；
用碾子敲碎摊匀；
撒上小香葱和黑芝麻；
翻面、抹酱；
放上生菜和黑米锅巴；
关火，折叠；
折叠；
出锅、装盘！
家常总督豆腐
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。孩子最爱吃的菜之一。
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
适量淀粉
1小勺耗油
2小勺酱油
适量白糖
适量水
做法：
把豆腐切成块备用
豆腐块沾干淀粉
6面都要沾好干淀粉
沾好的豆腐放入全蛋液，并捞出
放入平底锅煎制6面金黄备用
1勺耗油，2勺酱油，白糖少量，放一起调匀，然后加入水调稀，淀粉+水备用
起锅烧油，葱花爆香，倒入调好的汤汁，开锅后放入水淀粉，把煎好的豆腐放入锅里，并翻动豆腐均匀沾上汤汁，一盘总督豆腐就出锅了！
木瓜核桃奶昔
有很长一段时间，木瓜在我心中堪称“黑暗”水果，与开太鱼加塞尔木瓜的邂逅开启了我木瓜料理的绝妙体验，初次品尝清甜润味爽口，更别提牠这迷人的红肉呦……
用料：
200克木瓜
小半个苹果
手抓1把核桃
1汤匙奇亚籽
1公分姜
300ml纯净水
做法：
木瓜和苹果洗净，苹果切成片状；另取提前浸泡好4小时的核桃手抓一把左右，切1公分生姜，撒上1汤匙奇亚籽，摆盘待用；
木瓜去皮后，将全部食材放入搅拌机，加入300ml纯净水，搅拌均匀细腻即可；
倒入盛杯即可饮用。

冰爽的木瓜味，有点糯糯的赶脚……
冬瓜薏米莲子煲水鸭
今日夏至
夏至，夏风、蛙鸣、
蝉噪、雷声、艳阳...
伴着炙热的朝阳，一年中最热的时期就要到了。
    这时候暑热难耐，心气心血消耗大，人很容易感觉疲惫烦闷，睡不安稳。
    莲子能养心补脾，百合能清心安神，二者与能滋阴清热的鸭肉相配合，其清心安神功效尤佳.。
所以食用此汤可除暑热烦闷、消渴烦热，非常适合这个季节。
用料：
300克冬瓜
1只水鸭
20克薏米
20克百合
30克莲子
5片姜
1勺料酒
1片陈皮
适量盐
2个蜜枣
做法：
鸭子弄干净，砍大块。大火烧热锅，放少许食油和姜片，鸭块放入锅，鸭表皮向下，煎1-2分钟翻另一面，洒料酒爆香。

冬瓜保留皮，利湿清热的效果更好。切大块。
莲子、百合、薏米温水泡30分钟洗干净，陈皮略泡。
汤煲烧开水，放入所有食材，大火煲滚30分钟，转中小火煲1小时30分钟。
煲够时候，加盐调味即可。
汤水清香味浓，饮汤吃肉，不油不腻，食用后让人舒服！
生酮黄油饼干（无面粉无糖）
茶点也要生酮
用料：
20克黄油
甜菊糖2小包（可省略）糖粉
3克盐
100克杏仁粉
5克（可以换成其他）奇亚籽
5克无铝泡打粉
50克淡奶油
做法：
淡奶油最后一步再加，之前把黄油微波炉热30-40秒融化后加入配料中的各种粉，搅拌均匀后，分几次加入淡奶油，和成面团。
我用了两小包甜菊糖，没有也可以不加。烤完吃起来基本没什么甜味。下次我准备加5包。
烤箱预热160°，在铺好油纸的烤盘上把面团揉成一个个小圆饼或其他喜欢的形状，我做了15个。
烤15分钟，拿出来凉下来后就可以吃了，热的时候不容易完整的取下来。酥脆香浓啊！
酸奶芝士吐司
也是以前面包机版的一款，酸奶做的面包特点就是软，保湿性相当好，然后充当了面包天然改良剂的角色，可以保持面包几天内口感不变。

而且这个是蛋黄版，正好和昨天的只用蛋白的波兰种奶酪吐司搭配着做。

方子是450克吐司模一个的量！

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉（我用金像惠宜各半）
40克细砂糖（我用30克）
12克奶粉
3克盐
18克一个蛋黄
140克自制无糖酸奶（我用里海）
55克水
3克干酵母
18克芝士片（一片）
16克无盐黄油
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，再加入黄油，盐揉到完全。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
不用排气（这里特别强调下，不用排气哦，这一步和后面的直接擀开关系密切）
均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
这个吐司面团比较大，最起码发酵到满模哦～
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
这张图是进去5分钟后。
10分钟时，高度定格基本不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
不知道什么原因，10分钟后这个吐司又长高了好多(･･;)
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
三峰擀卷不匀，长歪了。ˊ_>ˋ
酸奶吐司的组织怎么都不会太差，即使爆成这样还是蛮细腻的。
吃起来特别绵软，30克糖我是觉得正好。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。群号：255252486 微信：1192973676

微博：http://weibo.com/u/1667973005?wvr=3.6&lf=reg#1338936379953
红枣乌鸡炖天麻
天麻能够治疗头疼，乌鸡炖天麻做法简单。
用料：
50克天麻
半只乌鸡
10颗红枣
姜
枸杞
少许盐
做法：
提前24小时用热水泡好天麻，泡软后切成块，备用。
将乌鸡洗净切块，切姜丝，冷水下锅，将乌鸡与姜丝煮开，去血水。
将乌鸡选出，与天麻红枣一起加水放入高压锅中，盖上锅盖，大火压10分钟，小火压20分钟。时间到，加入枸杞，少许盐，味精调味。
水炒牛肉西兰花
用料：
1大朵西兰花
200g牛肉
适量老抽
适量生抽
适量葱花
5瓣大蒜
做法：
将西兰花掰开洗净用沸水焯一分钟放入凉水中浸泡捞出
牛肉切条
将牛肉条放入冷水中大火烧开
烧开后等血沫浮出时候关火将牛肉捞出清洗干净
锅中倒入一小碗清水（假装这是油）
烧开后放入葱花和牛肉煸炒
加入适量老抽调色，再放入适量生抽调味，煸炒2分钟。
倒入西兰花继续翻炒
随后加入蒜片
翻炒均匀后出锅～
辣炒蚕蛹
小时候，舅妈在巢丝厂工作，借由工作之便吃了不少蚕蛹，长大之后再也没有吃到自己家做的蚕蛹了。今天买虾仁的时候意外发现店里有卖的，就买回一些尝试找回儿时的味道
用料：
克盐
干辣椒
花椒
花生油
做法：
第一步买来的蚕蛹先泡一个冷水澡 
第二步，烧开水，给它们洗个热水澡
第三步，热油，放入辣椒 花椒 蚕蛹 不停翻炒
翻炒发现没有达到预设那种有点焦焦的口感，于是又把蚕蛹放在烤箱，上下火200度，预设7分钟烤了一遍
感觉自己棒棒哒
出锅～哦，不 出烤箱…脆脆的停不下来
食欲全开的番茄花菜
有娃哄娃没娃下饭的开胃快手菜，番茄沙司带来浓郁酸甜口感增色也一级棒，少许味极鲜可以提升咸鲜口感，极简配料轻松做出食欲满满的快手菜。
用料：
200g左右花菜
一颗番茄
一汤匙亨氏番茄沙司
适量味事达味极鲜
少许细砂糖
适量水
一小匙玉米淀粉（勾芡用）
三汤匙水（勾芡用）
做法：
锅内加水和盐烧开，花菜洗净煮断生捞出沥干。
番茄去皮切小块下油锅炒到出沙变软。
加入番茄沙司。亨氏番茄沙司番茄味很足，天然纯正的酸甜味，上色也很漂亮。购买戳这里嗷https://item.jd.com/1078208.html
加入适量咸鲜适宜的味事达味极鲜调味，后依个人口感再调入少许细砂糖增加口感。

味事达味极非常鲜美，是很不错的调味料。https://item.jd.com/1078204.html
下花菜和少量水炒匀后焖一会儿，最后勾薄芡即可出锅。
老济南炸松肉
用料：
500克−800克五花肉
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量姜汁
适量面粉
适量花椒粉
适量小苏打
做法：
1.把五花肉切成薄片，放入姜汁，料酒，生抽，花椒粉，盐腌制
2.面粉中放入少许盐、花椒粉、小苏打，加水和成面糊
3.两小时后，五花肉入味，面糊在小苏打的作用下，也醒好
4.炸锅里倒入油烧热至七、八成热时，放入裹好面糊的五花肉，炸至金黄色捞出
       上图是炸好的松肉和肉丸儿，忘了拍步骤图了，见谅！
咖喱鸡饭(超简单)
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
2个鸡翅根(是鸡肉就行)
5根小葱
15克咖喱粉(咖喱块)
1碗熟米饭
根据个人口味盐
50毫升牛奶
少量黑芝麻
10毫升(喜欢油大可以多放)玉米油
做法：
准备食材，牛奶忘记拍了😂
鸡翅根清水反复洗净几遍，开锅水焯3分钟出锅。
所有食材切块，鸡翅根切碎。
锅中倒油，放入葱花爆香，放入切好的鸡块，土豆，胡萝卜，翻炒一会，放入盐。
加入适量清水，水能没过食材就行，中火炖5分钟的时候放入咖喱粉和牛奶。小火慢慢炖，一直熟为止。如果水放多了，就大火收汁。
盛出来放盘子里，在放上米饭，洒上黑芝麻，可以吃了，配上一罐饮料。
辣椒肉丝面
用料：
克肉丝
个青椒
份面条
勺鸡精
克盐
勺淀粉
勺酱油
木耳
做法：
将肉丝切好，用料酒，酱油，淀粉腌制15分钟。提前泡好木耳。
将碗中放入盐，鸡精，辣椒酱，料酒，味极鲜。再开始白水煮面条，将煮好的面条盛到碗中，放入适当的面汤。
将腌制好的肉丝倒入锅中翻炒，变色后放入辣椒丝，放入泡好的木耳，翻炒，放盐，盛出放在煮好的面条上面。
罗马盾牌
这款点心来源于安德鲁森的“罗马盾牌”，是它家点心中，我最喜欢的一款。为什么叫罗马盾牌，看它造型就知道了。标准的象形饼干，多么有气势的饼干。
用料：
160g低筋粉a
50g黄油a
60g白糖a
50g全蛋a
1/2tsp泡打粉a
2 tsp牛奶b
20g低筋粉b
60g黄油b
60g白糖b
60g杏仁片b
做法：
准备材料
打发饼层中的黄油A50克+糖A60克
分三次加入全蛋液，继续打发
加入低粉、泡打粉、香草精，成面团
取10克面团，搓成长15厘米左右的长条
圈起来，放在烤盘上，略压扁，待用
馅层里的黄油B60克+糖B60克，小火加热化开黄油，再加入牛奶，使糖溶化
略凉后，加入低粉B
搅拌均匀后，加入杏仁片
搅拌成均匀糊状
舀一小勺杏仁油糊放在前面做好的饼圈中，用勺子拨弄一下，使杏仁油糊涂满饼圈
160度，中层，20分钟，关火再焖5分钟
【家常素菜】葱香蚕豆
喜欢蚕豆啊，哪怕只加点盐，我也可以吃很多啊
用料：
蚕豆
葱
盐
鸡精
油
做法：
锅中放油，煸香葱白，放蚕豆翻炒
加点水，盖上锅盖焖一会，然后加点盐调味，绵软了就撒点葱花，加点鸡精，炒匀出锅
无花果陈皮化痰汤
儿子本来就是咳嗽快好了～
又吃了好多糖。又反复起来了
所以特意给他炖了这个汤。
咳嗽期间最好戒寒凉冷冻食品
尤其糖果，太惹痰了。
鸡蛋，鱼，牛肉，羊肉，海鲜，
咳嗽期间也是不要吃
比较快好
用料：
6个无花果
30克茯苓
20克白术
一片新会陈皮
20克芡实
20克莲子
250克瘦肉
做法：
所有材料洗干净倒入炖盅，瘦肉剁碎，加入4碗水，隔水炖2小时
煮面疙瘩——伴我长大的家常味道
最早的童年记忆里，奶奶最常做的就是这碗面疙瘩。不知有多少次，晦暗的厨房里，奶奶在拌面糊，小小的人就站在一旁看。直到热气腾腾一大碗端上，我总是不顾烫就舀起一勺汤来喝，哈着气，再咬一口疙瘩，再喝一口汤。一口接一口，最后碗底朝天喝下最后一口面汤，额头都冒细汗了。

高中早起的清晨，总带着一饭盒妈妈煮的面疙瘩去赶公交车，在座位上打开盖子，摇摇晃晃地吃。寒风凛冽的冬天，这热汤热汽能让我从头暖到脚。

现在，我自己煮面疙瘩了。不知道吃什么的早上，一碗面疙瘩是最容易想到的选择。热乎清甜，简单好做，即使赶时间也能吃到一顿暖胃的早餐。
用料：
80g面粉
1只鸡蛋
适量白糖
适量清水
做法：
三勺面粉（约80g）舀进盆内。
打一个蛋，兑入适量清水，拌成面糊。
放适量白糖，拌匀。
奶锅水烧开，从高处将面糊一点点倒入锅内，倒一点，停一下，使面糊断开，在开水中迅速煮成一个个疙瘩。刚入锅未凝固时，如果觉得疙瘩太大，可以用筷子夹断。
下入全部面糊，煮滚即成。
总之就是很好吃的烤鸡肉丝【。
瞎几把搞产物，反正 好吃【。
十分简单好上手哒( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧
用料：
适量鸡胸肉
适量料酒
适量姜
适量葱
适量盐
依口味而定单山蘸水
适量蚝油
略大量孜然粉
适量酱油
少量黄豆酱
适量糖
少量胡椒粉
一勺油
做法：
冷水下锅，鸡胸肉加姜片，葱，料酒，盐。煮到可以筷子轻易扎下去的程度。
撕成细丝，就这些我搞了一个小时_(:з」∠)_
剩下所有的调料加入鸡丝里，烤盘铺锡纸均匀平铺。
烤箱180℃，开上下管预热十分钟。
150℃热风循环，每隔十分钟取出翻一次面。
我烤了四十分钟，按个人的烤箱情况开，烤干就可以。
拿出来晾凉之后就可以密封保存了~
[厨房小白]都能做的鱼香茄盒
emmmm…虽然本来想练习一下做给喜欢的人吃的，谁能想到我惹火了我妈呢？为了哄母亲大人，小茄子们就替我上刀山下油锅叭～
用料：
2个茄子
250克肉末
2个鸡蛋
100克面粉
3个干辣椒
适量葱花
适量蒜末
适量生姜
2勺郫县豆瓣酱
做法：
第一步:当然是把小手手洗的超级无敌干净啦～
第二步:开始做菜吧～
挑两根直径比较统一的长茄子，给它们洗个干干净净的澡澡，切掉不规则的头和屁股。
然后切厚片，两片为一组，两片之间不要切断，就像图上这样操作。然后把茄子切成很多这样的"小夹子"型。(我切了两根，实话说，做了好多好多，吃不掉。所以视茄子长短自己调节用量啦～)
emmmm…我去肉店就说来点儿瘦肉，我也不知道是猪猪的哪部分的肉肉。然后绞成肉末，然后回来我又剁了剁，加了蒜末和葱末，我本人不吃生姜就没加姜末。然后加适量的盐和生抽，最后滴了一点香油。调出来的馅儿，贼香！！
(我生抽加的有点少，肉馅特别干，所以可以比图示多加一些。)
看起来还是有些肥肉的…然后就把香香的肉馅塞进"小夹子"型茄子片里，图示我只塞了半勺，后面还有加，所以"小夹子"是很饱满的那种啦。
全部塞好了，小乖乖们，排排站。真的两根茄子巨多……
面粉加鸡蛋调一个面糊。我图片操作存在错误，后来我老妈给我指正了。最佳操作是先搅好鸡蛋液，然后加水，搅和搅和，然后根据蛋液的多少加面粉。(就是冲奶粉的步骤嘛！)
这是我在自己的错误操作下调出来的面糊囖～
把塞好的"小夹子"放在蛋液里打个滚儿，穿好衣服的"小夹子"们就噗通噗通跳进油锅里吧！这时一定要控制好火候大小，不然容易炸过火发黑喔～
炸好的茄盒捞出沥干，等待备用
起锅热油，放入葱花、蒜末、姜丝炒香，然后加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入少量水，加入白砂糖，生抽，香醋调味，大火收汁。(我本来想做的版本，是用水淀粉勾芡调汁儿的，我勾芡的手艺还差点，就大火收收汁儿好了，然后一不留神收过了……哈哈)
把茄盒倒入锅中，轻轻翻炒，让"小夹子"浑身沾满诱人的汤汁儿，就可以出锅了。
出锅装盘，撒点白芝麻，葱花，点缀一下。(我也不吃香菜，所以就不放香菜啦～)

噔噔噔～保姆级教程啦，厨房小白也可以做的很好吃的饭菜喔！那我先开动啦！
孤独美食家之纯肝盖饭
被大葱山盖着的纯肝盖饭，《孤独的美食家》五郎大叔出院之后吃的饭。喜欢吃鸡肝的人一定要试试，大葱丝也一定要多的堆成山，吃完饭要记得立刻刷牙漱口！
用料：
5个鸡肝
2汤匙生抽
2汤匙味淋
1汤匙辣椒粉
适量盐
2棵大葱葱白
3片姜
3瓣蒜
做法：
鸡肝切片用淀粉糊抓匀，腌10分钟后用流水冲净沥干水。
锅里放油/蒜末/姜末爆香，放入鸡肝大火翻炒至鸡肝变色。
加生抽/味淋/辣椒粉继续翻炒2-3分钟。
加盐调味（喜欢汤汁更多的就加些清水）转中小火微炖3-5分钟。
将鸡肝连汤浇在米饭上，撒上大葱丝，拌匀之后就可以吃啦！
公主生日蛋糕～美美哒
用料：
克奶油
干水果
个戚风蛋糕
克牛奶
做法：
绿色公主主题
冰雪奇缘主题
圣诞主题
粉色公主主题
小二黑贝果
健康的面包贝果算一个，低糖、低油、低卡真的是可以天天上餐桌的…
        这款贝果加入了黑米粉、黑芝麻营养很丰富，香味很浓郁，咬上一口，外脆内韧，满满都是黑芝麻、黑米的香气，还有酸酸甜甜的蔓越莓滋味，好吃又健康…
用料：
500克高筋面粉
10克黑芝麻
10克黑米粉
260克水
4克酵母
10克细砂糖
6克盐
10克黄油
适量蔓越莓
糖水
1000克水
50克白砂糖
做法：
除盐、黄油外的面团食材全部加入厨师机中，开二档搅拌均匀成团后，加入盐，揉匀后加入黄油开4档揉制到扩展阶段…
从厨师机中取出面团滚圆（面团呈光滑细腻状）…
分成12等份，大概一个70克左右…
依次滚圆，盖保鲜膜松弛…
10分钟后，取最先滚圆的一个小面团…
用擀面杖由中间分别向左右两边擀开…
翻面，近身处用手指碾薄…
如图所示依次码上洗好沾干水分的蔓越莓，注意两头不放（方便整形）…
从上向下卷起（尽可能卷紧），搓成23cm左右的长条…
将接口朝上，一头擀薄…
另一头转圈放入擀薄处，依次捏紧接头…
翻面，一个贝果整形完毕…
依次整形好所有贝果（贝果下垫油纸）…
烤箱上下火30度将贝果胚放入进行发酵，40分钟左右面胚长到1.5倍，发酵完成取出烤盘。上下火200度预热烤箱…
糖、水加入锅中置燃气灶上烧至微开（密集气泡）…
将发酵好的贝果连油纸一起正面朝下放入锅中煮20秒…
揭去油纸，用漏勺舀起贝果翻面再煮20秒…
将煮好的贝果沥干糖水依次放入烤盘（注意间距）…
烤盘放入预热好的烤箱中，上下火200度20分钟。全程关注烤箱中情况，及时调节烤盘方向，得到满意的烤色…
烤好后及时出炉放晾网架上冷却…
外脆内韧，筋道有嚼劲的口感让人欲罢不能…
一口下去，满满都是黑芝麻、黑米的香气，还有酸酸甜甜的蔓越莓滋味…
牛奶西米露
好ci
用料：
牛奶
西米
做法：
西米不洗，直接水沸下锅，锅里水多一点。煮到外圈透明里面还剩一半是白色时，关火加锅盖焖焖熟
焖到还有一个小白点，捞出冷水冲。冲几遍冷却后，泡在干净冷水里，装好，放冰箱。
牛奶/奶粉，建议用甜的。热/冷，都行。加入西米，想要多少要多少。甜度不够就加糖/蜂蜜
四喜丸子
四喜丸子，我做的小，没做大的，先炸定型，然后蒸10分钟，勾汁浇在上面。我喜欢吃火大的丸子。
用料：
〈一〉馅料：
猪肉：500克（自己搅肉馅）
〈二〉调味品：
鸡蛋：1个
葱末：少许
姜末：少许
料酒：5克
生抽：5克
老抽：3克
蚝油：5克
香油：10克
盐：适量
淀粉：100克
〈三〉工具
料理机：1台
做丸子工具：1套
做法：
志高绞肉机
把肉和所有以调味品放在料理机中，启动电源，点动搅拌。
4成油温先炸定型，后装盘用蒸锅蒸10分钟，再勾芡汤汁，烧在四喜丸子上面。
成品，汤汁有点多了。
拜开一个，看内部肉馅。
做丸子工具一套
香辣鱼干
用料：
食材：
鱼干
料酒
酱油
醋
白糖
香菜
葱
蒜
红辣椒
做法：
鱼干浸泡5分钟，然后清洗
锅里放入底油，葱蒜和红辣椒戗锅，小火煸炒鱼干，待鱼干颜色焦黄时下入调味品
下入调味品，料酒，醋，酱油，白糖，小火煸炒5分钟
出锅之前放入少许香菜段，再来一点辣椒油还有花椒油，出锅装盘即可
黄金炒馍🥙
家里馍馍放冰箱几天了，想不起来吃，今天变个花样解决掉，简直是太美味了😝，一个馒头没吃过瘾🤭
用料：
1个馒头
1-2个鸡蛋
适量火腿丁
适量黄瓜
适量红萝卜
4粒小蒜头
做法：
准备好的食材切丁，鸡蛋液中加入一小勺食用盐，搅拌均匀
切好块丁的馒头放入蛋液中混合轻轻搅拌，争取蛋液能全部覆盖包裹所有的馒头丁。
不粘锅最好，锅热加油，放入蒜末，炒出香味，放入红萝卜丁翻炒1-2分钟，倒入鸡蛋液包裹的馒头丁，继续翻炒，快出锅前两分钟加入黄瓜丁和火腿丁，2小勺食用盐，根据自己的食材量添加盐哈😘，喜欢吃更有味的可以加点调料，如十三香，胡椒粉，耗油等，因为我是给俩宝做的所以没有放调料
出锅，馒头粒粒分明，不会粘在一起的哈🥙
我家小宝3岁，分分钟种秒光😀
特浓牛奶哈斯面包😍奶香味十足
与其它面包不同
添加了炼乳和淡奶油的面包
奶香味更足了
香甜松软 非常好吃
用料：
250克高筋面粉
100克牛奶
3克酵母
50克炼乳
50克淡奶油
1个蛋黄
3克盐
20克黄油
8克炼乳
8克牛奶
做法：
如图 
如图
如图 
如图
如图 烤的时候一定要注意观察，避免上色过深，就不好看了哦