xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香橙烤仔鸡
仔鸡柔嫩，橙香浓郁，鸡皮油光的色泽就会让人食欲大增。买只鸡烤了吧，烤好大块剁了吧，您尝尝，大快朵颐的感觉，就是酱。
用料：
2颗肉豆蔻
1只仔鸡
1份白砂糖
2份白酒
2份李锦记精选生抽
2根大葱
适量生姜末
适量蒜末
2颗草果
少许黑胡椒粉
1个橙子
一勺柠檬汁
适量柠檬香茅
做法：
鸡开膛。去掉头和爪子
将橙皮黄色的部分削下切成末
李锦记精选生抽（别的酱油也可），白砂糖，白酒按照2：1：2的比例混合，放入拍碎的草果和肉豆蔻，放入姜末，蒜末，橙皮末，蒜末将鸡腿浸入，撒上胡椒粉，放入柠檬香茅和葱
连鸡带汤倒入保鲜袋放入冰箱腌制1天。（只腌半小时也能吃）
将腌制鸡的汤汁过滤，放入厚底锅，加入柠檬汁，小火熬制，直到水分减少二分之一。鸡皮朝下，将鸡翅和鸡腿末端这些细小的部分包上锡纸，避免局部烤糊，放入葱段，刷上酱汁200度，上下火烤15分钟。
翻面刷酱汁，烤5分钟，拿出刷酱汁和蜂蜜复烤5分钟，总共烤20分钟。如果喜欢鸡皮上色深些，可以多烤几分钟，建议盯着，不然容易糊。
土豆牛肉粒
好吃又好看
用料：
1个青甜椒
250克牛肉后腿肉
一个土豆
适量料酒
少许胡椒粉
适量盐
少许十三香
4滴生抽
2滴老抽
一个八角
少量桂皮
老姜
大蒜
香葱
水
陈醋
1个红甜椒
做法：
先将土豆和牛肉切成小粒，牛肉除水。水开就捞起来，不然就老了！
锅中放入少许油，加入生姜、蒜末、八角、桂皮快速炒香，倒入牛肉！
再陆续放入料酒、陈醋、胡椒粉、十三香、盐（注：盐少放点，因为生抽和老抽是咸的）快速翻炒2分钟倒入切好的土豆粒。
炒至土豆金黄色，加入生抽、老抽
然后加入水莫过牛肉土豆，大火收汁，等汁快收干时加入红甜椒和青甜椒，快速翻炒，再加入香葱末！等把葱香炒出来后就可以装盘了！保证色香味俱全！
红枣银耳薏米粥
电饭煲煮粥方便简单。
用料：
10颗红枣
50g左右银耳
一小把薏米
少许冰糖
做法：
红枣和银耳用开水浸泡5分钟，银耳去根掰成小块
薏米放入电饭煲煮开后放入浸泡好的红枣和银耳
开盖煮半小时左右放入冰糖
继续煮40分钟
蚬肉炒豆角
蚬肉炒豆角是一道做法很简单又下饭的家常菜。蚬肉有清热利湿解毒之功效，可以煲汤，爆炒，煲粥，清炒。记得小时候经常跟着大人去河里捞蚬子，那时候的蚬子又多又鲜。现在的自然环境随着人为的破坏，江河里的蚬子也渐渐的少了。每次在菜市里买到新鲜的蚬肉，必定要做这道又香又清淡的下饭菜。
用料：
蚬肉
豆角
姜
蒜粒
豆瓣酱
料酒
油
盐
生抽
味精
做法：
把蚬肉清洗几次{一般买回来的蚬肉已经过水焯熟，没有什么沙粒了，为了不影响口感和卫生还是多洗几次}，然后双手压挤去掉蚬肉里的水份，越干越好。
把豆角切小段，姜，蒜粒拍碎备用。
热油锅下姜，蒜爆香，把蚬肉倒入翻炒，加小勺料酒，一点点盐继续翻炒，因为过会加入豆角时还要加盐。这时的蚬肉会炒出少许水份，待水份快干时加入小勺油，生抽，炒到发出劈劈拍拍的声响时倒入豆角翻炒。随后加入豆瓣酱， 盐，油，炒熟后加点味精就可以装盘了。
豉汁排骨 粤菜茶餐厅的明菜
豉汁排骨是广东茶餐厅中的一道著名粤菜小点心，非常适合各年龄段的人实用，今天为大家详细解说本道菜品，希望对大家有帮助
用料：
按人数适量猪肋排
少许，观看视频用量阳江黑豆豉
少许，观看视频用量蒜末
少许，观看视频用量姜末
少许，观看视频用量耗油
少许，观看视频用量鱼露
少许，观看视频用量食用油
少许，观看视频用量香油
少许，观看视频用量盐
少许，观看视频用量白糖
少许，观看视频用量胡椒粉
少许，观看视频用量酱油
少许，观看视频用量生粉
做法：
图上是豉汁蒸排骨的主要配料表，有没拍进去的观看视频就好啦
首先用冲洗的方式去除血水，这样可使肉质更加松弛，冲洗7.8次后沥干水分
将豆豉蒜蓉倒入国内炒香盛出备用，豆豉炒之前可以用刀切一下或者压一下
接着腌制排骨，炒香的豆豉蒜蓉，放盐，鱼露，料酒，耗油，酱油，白胡椒粉，生粉，盐，白糖等倒入抓匀盖上保鲜膜放入冰箱保鲜2小时腌制
两小时后拿出用水淀粉少许抓匀，这一步为了让肉质更加嫩滑
接着平铺在蒸具盘子上，如开水锅蒸22分钟即可，上面铺个盖子是为了防止蒸汽水滴入影响味道
最后出锅撒点绿就完成了，如果喜欢带点辣味的话在第五步的时候加入小米椒即可。
电饭煲版鸡腿什锦煲仔饭~超级快手
我用的是美的电饭煲~任何电饭煲都可以

我做的是三人量（今天公司来了小伙伴，正式加入开饭组织
用料：
适量鸡腿
1只火腿
1只胡萝卜
半只青椒
半只土豆
适量大米
做法：
把6只小鸡腿放室温消化，剁块，冷水入锅，放姜片，蒜，料水煮开，捞出，用冷水冲洗，放干净器皿，生抽，老抽，酱油，料酒，少许糖，适量盐，十三香，姜片，蒜，搅拌均匀，腌制少许时间
火腿，胡萝卜，青椒，土豆分别切丁
用量杯（或一次性喝水的纸杯）一般情况下，一杯米等于一碗米饭 
放三杯米，加4.5杯水，按煲仔键，没有这个键，就按煮饭键
也可以在水中放点花生油，搅拌均匀。
约20分钟，打开电饭煲在米饭上铺好鸡腿，还有四种什锦丁，盖上盖子，继续20-30分钟。
完成后，用勺子把菜和米饭搅拌，开动吧！
三星自炊#最爱小荡糕的10个版本
用料：
A
150g高粉
150g低粉
0.7g生姜粉
2.25g肉桂粉
1.5g泡打粉
2.5g苏打粉
2.5克盐
❶
220克幼砂糖
82.5克全蛋液
❷
179克玉米油
3g香草精
❸
225g节瓜
225g胡萝卜
30克黑芝麻
半个柠檬皮
Topping
90gkiri
10g克糖粉
40克淡奶油
半个柠檬
做法：
混合烘烤，170度40min
奶奶的食谱-清肺止咳(糖醋鸡蛋)
奶奶今年69周岁，我被她从小带到大
想着做一些有意义的事情
准备要用这个平台来记录奶奶的食谱
爸爸说是从小吃到大的
我记得小时候馋的时候就会假装咳嗽，然后奶奶就会给我做这个吃😊
用料：
1个鸡蛋
适量醋
适量白糖或冰糖
适量香油
15克水
做法：
干净的碗中加入15g清水
打入一枚鸡蛋，不用打散
分别加入陈醋，白糖(小块冰糖，一定要小块，如果块大可以擀碎一点，不然不会融化)，香油(多加一点)
水开后，上锅蒸15分钟即可
茯苓雪梨汤（养生壶版）
秋冬季节，去燥润肺的汤水喝起来吧！
茯苓可以护胃，消化道疾病的患者食用茯苓可以减轻胃痛、恶心呕吐等不适。茯苓还能提高抗病毒能力，增强人体的免疫能力，减少生病的几率。茯苓还可以健脾补气，可以强身健体，还能祛湿，有化痰作用。
梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。
用料：
1个雪梨
5克茯苓
20粒枸杞
10克冰糖
1200ml饮用水
做法：
雪梨去皮去核切块备用
养生壶内加水，梨皮用盐水洗净放入壶中，煮至水微开捞出。
加冰糖
加入枸杞
加入茯苓
放入梨块
果茶功能
成功，很好喝。
白云千载空悠悠
九月的第一个故事，是想起萨其玛上曾经的青红丝。。。。。。把四季民福的山楂剪细了放进蒸锅里，口感极搭冬瓜角糖的清甜和米糕的细腻。只昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。黄鹤一去不复返，白云千载空悠悠。呵，被逐中原的南方女孩儿吃了哭完又笑，给自己打了满分，九月的第一囗味道竟全不曾辜负过往的岁月。纵使完美，却被嫌弃。。。。。。
用料：
六大勺麦芯粉
一小勺酵母
一大半块冬瓜角糖
一颗，咬一半后余下剪丝山楂
合适水
做法：
冬瓜角糖大半化水。余小块加了黄金百香果，再兑冻啤酒，喝掉。
酵母化水，兑一起后加面粉六勺调成糊。
倒入碗中2/3处，再发酵至满碗。放四季名福的山楂丝。
凉水入锅。
大火蒸30分钟后关火，出锅。
嫌弃的嫌，避晦的晦。=贤惠？=完美=错
泰式冬阴功汤
经典冬阴功汤，经典的冬阴功汤！
用料：
2根香茅
500ml鸡汤
1个青柠
2个小红尖椒
20g嫩姜
3个口蘑
5只大虾
3汤匙鱼露
2茶匙糖
3汤匙泰式辣酱
适量香菜
做法：
食材
香茅去皮，拍碎切段；青柠檬榨出汁备用；小红尖椒剪成小片；嫩姜去皮切片；口蘑洗净切片；大虾洗净去头，开背，保留虾头；香菜切段
取一个汤锅，加入鸡汤、香茅、柠檬叶、红椒片、姜片，大火烧开
加入口蘑、虾及虾头，大火烧开，盖上锅盖小火煮5分钟
加入柠檬汁、鱼露、辣酱、糖，烧开至糖完全融化，盛出，用虾头、香菜装饰，即成
沙锅鱼翅
用料：
1.2公斤加工好的鱼翅
50克葱姜油
5克鸡油
10克盐
10克毛姜水
15克料酒
8克味精
1公斤奶汤
做法：
将鱼翅上笼屉蒸透，滤去原汁，放入沙锅中
炒勺上旺火，将葱姜油烧热，烹入料酒，加入奶汤、毛姜水、盐和味精，烧开后倒入沙锅中，用微火炖20分钟，淋入鸡油即可
电饭煲烧板栗，零失误超简单（再也不要吃外面买的了）
这个季节最爱吃的就是板栗，以前都是去外面买，自从吃过这个，外面的看不上了！🤣

板栗有养胃健脾、增强免疫力的功效。
用料：
半杯水
50粒左右板栗
半勺冰糖
半勺油
做法：
我准备的是山东油栗🌰更粉更糯，甘甜
洗干净用刀切口之后放入电饭煲，水还可以少放一些，加入一些冰糖（油栗甘甜，糖少放）一点点橄榄油（不喜欢太油的）煮饭键半小时
出锅啦，超香！很入味
看得见的粉糯，甘甜！一碗很快解决！
超级简单的酸萝卜
可以做冷菜吃，可以做酸萝卜鱼，可以炒吃，白搭又好吃
用料：
1个白萝卜
1个胡萝卜
5个小米辣
15个泡椒
适量盐
适量白醋
适量冷开水
做法：
买回来的萝卜洗干净(也可以加一个黄瓜)
洗好的萝卜都切成图中的条装，然后撒适量的盐腌制一会10分钟左右
找一个无水无油的容器，里面加3小勺盐，小米拉切断，泡椒切断加入白开水搅拌均匀，让盐充分化开
最后把腌制好的萝卜抓一下，然后全的放入容器里，最上面在加点白醋，泡椒，拎紧盖子，摇晃几下，放入冰箱几天
姜汁无筋豆
卖像不咋地，但胜在味道好……
用料：
1斤无筋豆（也可用四季豆）
两块姜
一粒独蒜
三汤匙醋
适量盐
两汤匙香油
少许味精或鸡精
做法：
水烧开后放一小勺的盐，再倒入折好的无筋豆煮10分钟。
将煮熟的无筋豆捞出盛盘，试尝一下无筋豆的咸味，以便一下步调味。
另取一碗用来调味，用磨蒜器将大蒜和姜块磨成蒜泥和姜泥，再加入盐、醋、味精，将这几样调匀后倒在无筋豆上，最后淋上香油就OK了。
柠檬鸭
前些日子途径广西南宁，吃了一道柠檬鸭，印象深刻，念念难忘~利用周末时间，按照自己对食物的理解与口味偏好做了这道口感丰富的酸辣柠檬鸭，希望大家喜欢~
用料：
半只鸭
适量克糯米酒糟
10个酸荞头
5个酸辣椒
适量咸柠檬酱
1个鲜柠檬
100毫升陈醋/白醋
25克油
5片姜
3瓣蒜
1勺酱油
少许盐
做法：
准备好材料：鸭清理好，斩块（我是直接在生鲜档买的鸭子，拜托收货阿姨帮忙处理好）
1、酸荞头切开，姜切片，蒜切粒
鸭块入锅出水，捞出，沥干水分
热锅入油，放入姜片，蒜粒爆香
加入鸭块爆炒三两分钟，加入咸柠檬酱，酸辣椒，糯米酒糟，陈醋，一点点盐，炒拌，加入水，没过所有材料，盖上锅盖焖20-30分钟
焖制过程中，揭盖几次翻炒，焖至鸭肉软烂，开盖煮一下，收汁，最后加入酸荞头，鲜柠檬（柠檬只需要几片，剩下的榨汁加入菜里）~
出锅~
酸甜，辣，香~
紫薯米饭饼
用料：
适量紫薯
适量米饭
适量（可加可不加白糖
做法：
紫薯上锅蒸熟
米饭跟平常煮饭一样煮好备用
把煮熟的紫薯去皮，压成泥，在放入白糖拌匀，（我喜欢吃甜甜的，所以多放了点）
把煮好的米饭用小勺放入模具中压实，在上面放上紫薯泥，最后在放上米饭压实，脱模即可
桂圆小米粥
小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。其营养价值为：
1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。营养价值：
1、桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；
2、研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；
3、桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
用料：
小米
桂圆干
做法：
小米提前一晚上泡上
第二天加上桂圆干煮上十五分钟就可以吃上一碗热乎乎的粥了
扇贝粉丝
时间不能太久
用料：
6个扇贝
1碗粉丝
半碗蒜蓉
适量（切碎）葱，香菜，芹菜
适量生抽
适量花生油
3片（切碎）姜碎
做法：
扇贝洗干净，去肚子，挖出来，放好。
粉丝用开水烫软，放在扇贝上，摆上扇贝肉。
姜蒜碎放在扇贝上面，摆在盘子上，晒点盐和鸡精，花生油。
放在锅里等水开了，把扇贝粉丝放在锅上面。蒸8分钟。
倒点生抽在扇贝上面，再蒸1分钟，晒上葱碎变绿色了就好了，热点熟油上去，这真的搞定。
奶香红糖馒头
用料：
500克面粉
120克红糖
270ml牛奶
7克酵母
做法：
面粉500克 
红糖120克，多了1克哈哈哈😄
放牛奶和红糖一起放入锅中小火煮沸
留一点煮好的红糖放在小碗里加酵母
面粉倒入碗中加刚才煮好的牛奶红糖水
连续搅拌
搅拌好，开始揉面，揉到光滑。重要的一步，就是发酵，推荐大家零失败的一种，锅中倒入少许水加热，然后把揉好的面团隔起 把锅盖盖好，醒30分钟 
30分钟的效果  可以再久一点点 效果更好
蜂蜜状的面还有拿起来轻飘飘的就说明成功啦
再继续揉面 越久越好，把里面的空气全部压出来
自己喜欢怎样的造型都可以，切忌，放久了表面会干，可以拿保鲜膜盖住
用擀面杖擀成面皮
加了红糖 做红糖卷
放锅中醒15分钟  大火到中火10-15分钟 关火后焖5分钟 
如果再揉久一点，效果会更好 
大功告成啦，希望你们喜欢😘
金黄乳饼
非常美味，云南美食
用料：
一个鸡蛋
一块乳饼
半勺面粉
做法：
将乳饼切块
将鸡蛋打散，打成粘稠状
加入半勺面粉
将切好的乳饼放入鸡蛋中
放入锅中，炸至金黄色即可
抹茶布丁
不用烧烤 只需要隔水加热搅拌最后冰镇就行 夏天做甜品觉得可以清爽可口些吧.....配方是我的抹茶用量25克每次弄会多一些 牛奶250mls 砂糖25克 布丁胶粉5克 加不加水都可以 加奶油口感好一点，具体味道你可以根据抹茶和砂糖的量调成你喜欢的～ 从冰箱里拿出来感觉晾一会吃口感正好不会腻
用料：
15克抹茶
10克纯净水  
250mls牛奶
5克布丁胶粉
25克砂糖
做法：
一般抹茶粉放少许会浮在面上哦 隔水加热到基本见不到沫沫芯子
用搅拌棒后等待冷却
可以冰一会
［一日三餐］手撕炒茄子
用料：
四个茄子
2勺豆瓣酱
2个尖椒
1只菜椒
适量酱油
3瓣大蒜
1根小葱
适量生姜
做法：
如图在的长茄子，尖椒切圈 ，青椒切你喜欢的形状
茄子用手撕，买的时候挑嫩的，洗干净从头撕，锅里放油生姜大蒜小葱豆瓣酱先炒一下，然后放茄子🍆（油可以适量多一点茄子吸油）
大火炒，放入辣椒，在放入适量酱油。翻炒出锅。
想吃甜点的看过来【琉璃馍】
家里有馒头和糖就好，做个甜点幸福一下
用料：
盐（少量）隔夜馒头两个
油白糖
熟芝麻水淀粉（少量）
做法：
隔夜的馒头两个，去外皮切宽条 ，汤碗里放一点点盐，放水，把馒头放进去泡一会，捞出来攥干水分。
锅里放油，6成热放馒头炸到外酥里嫩，捞出。
锅里加清水，放白糖，不断的搅拌，糖起大泡，【快速放入少量水淀粉搅拌，快速放入炸好的馒头，放入熟芝麻，翻炒几下出锅】
面包机版自制老酸奶（宝宝辅食）
儿子自从添加辅食后就有些便秘，自己做点酸奶给孩子吃既可以变换口味又能促进肠道蠕动。自制酸奶老少皆宜根据自己的口味添加干果或者水果，减肥人士可以添加麦片，赶快动手吧！
用料：
500ml牛奶
0.5克酸奶菌粉
做法：
准备好材料，菌粉一小袋里是一克的量我用半袋，一克的量对应的牛奶是1000ml做完有点多吃不完，所以就减半了这个量大家自己掌握。
把容器用开水烫一下倒入牛奶和半袋菌粉搅拌均匀。

放入面包机选择酸奶功能。我的面包机是8个小时。
做好的酸奶非常浓稠，依个人口味放糖或者水果就可以享用了。
苦笋酸菜炒牛肉
用料：
苦笋
牛肉
酸菜
红糖
生抽
做法：
1.苦笋切片后焯水，为了去掉大部分苦味，我焯了两遍。
烧热油锅，大火。热油将抓过粉的牛肉下锅滑油后迅速捞起，这样会比较嫩。
将前面滑牛肉后的油盛起，留少量在锅里，开始炒酸菜，炒的过程中加红糖（用红糖炒酸菜比白糖更香），将酸菜炒出香味。
酸菜炒香后倒入焯好的苦笋下锅翻炒，加适量生抽。
为了让苦笋入味，翻炒均匀后倒入两碗水，盖上锅盖焖煮至汁水收至少量。此时将牛肉重新倒入翻炒后，即可出锅。
芒果糍粑
几年前在蛋糕店工作的时候吃过这款，是豆沙馅的，超级喜欢，看好又好吃，一直想自己做来着，后来回家后就迫不及待的开始尝试了，也是做豆沙馅的，这两年喜欢芒果就又尝试做芒果馅的，芒果酸酸甜甜糍粑又软糯，当然不是所以人都喜欢，所以不喜勿喷哈，喜欢啥馅自己放就是了。不过那时候这个皮是用烤箱烤出来的，我是蒸出来的，口感也不错，做了好几次每次都挺受朋友喜欢，也没烤箱烤的上火。
用料：
半斤芒果
2斤糯米粉
1斤淀粉
20克糖
50克油
100克椰丝
100克纯牛奶
做法：
蒸盘里放入糯米粉 淀粉 油 糖 牛奶 加点清水搅拌均匀，最好无颗粒状的，盖上保鲜隔水膜蒸熟，用筷子插一下不沾筷子就好了，拿出来凉一会再用，拿蒸盘要小心烫手。
芒果切小粒，新手不要太大粒，不好包。
取一小块蒸好的面团捏扁包入芒果粒，封口四周不要碰到芒果，会滑，碰到了扯点旁边的过去就能合上了。
滚一圈椰丝就可以了。以前还会买小纸托来放，超级可爱有档次，现在是能省都省了。
百合松子芹菜
用料：
适量盐
适量油
4头百合
100克松子
少量勾芡
克百合
2把芹菜
少量糖
做法：
我买不到剥好的松子，所以自己剥。大家最好买没有壳的松仁，剥取100克。
拿新鲜百合四头剥半泡水，多洗几遍把泥洗干净。我洗了四遍。
取两棵芹菜洗干净去叶，切成断状。
食材都准备好了后，用淀粉做好勾芡。
先将松仁倒入锅里不需加油，先小火翻炒至松仁金黄，立即盛出。在加入花生油或橄榄油，等锅烧热把芹菜和松仁一并下锅小火翻炒，半分钟后加入立干水的百合翻炒一分钟，倒入勾芡盖上锅盖稍焖一会加入小半勺盐和小半勺糖后关火用锅铲翻炒两三下即可盛出。
红烧太阳鱼
用料：
2条太阳鱼
7片姜
2根葱
2根香菜
5瓣蒜
2勺料酒
4勺酱油
2勺米醋
少许盐
少许鸡精
做法：
准备材料
锅里坐油烧至6成热，锅铲起泡
放入鱼煎至两面定型，5成熟
捞起煎鱼放入姜蒜爆香
加鱼加调料一起焖煮15分钟
如果喜欢汤汁多的，可以加点温水加锅盖焖多五分钟
起锅加香菜，试试咸淡，如果不够可以酌情加入盐和鸡精调味
起锅享用咯
烙饼
用料：
面粉
盐
熟油
做法：
用滚烫的开水和面，要软乎。然后潮布盖上饧10分钟
花生油烧热至8成关火，揉饧后的面
将面擀成大饼根据案板大小，薄厚适中，将油倒在面饼上，涂抹匀，上面撒点白面
从一头卷起（要紧点）成条状，再将两头捏紧盘成蜗牛状
匀劲按压并擀成大饼，再从一头卷起至条状后切成大小匀称的块
将小卷竖起来按压擀成薄厚适中的小饼（卷的层冲上，这样有饼有层）
锅烧热放少许油烧至8成热改至小火，将面饼放入锅中晃匀至微微金黄翻面至金黄
猪肉大葱饺子馅超级简单
用料：
500克猪肉
1根大葱
1片姜
适量盐
2勺蚝油
3勺酱油
适量糖
3勺十三香
做法：
猪肉放碗里，大葱切碎，姜切末。
加入耗油 酱油 十三香 盐 白糖
锅里热油
热油倒入调料上
搅拌完成就可以了。
非常好吃。
黑芝麻猪油元宵
元宵和汤圆不同，汤圆是包出来的，元宵是滚出来的你知道吗元宵的皮比汤圆皮薄，最适合黑芝麻猪油馅的。我家的馅是婆婆做的，猪板油、糖、黑芝麻粉1：1：1，猪板油撕去薄膜切成丁和糖、黑芝麻粉搓揉均匀，分成一个一个小球搓圆就可以滚了😎😎😎（不用板油可以用黑芝麻粉100克加100克糖80克熟猪油揉匀分成小球搓圆放冰箱冷藏片刻）
用料：
适量黑芝麻猪油馅
适量水磨糯米粉
适量冷水
做法：
黑芝麻猪油馅分成一个个搓圆
准备2个盆，一个放水，一个放糯米粉，冷藏好的馅滚上一层粉
放筛网或者漏勺里蘸上水后拿出来沥水
再滚上一层糯米粉
重复步骤3、4，元宵越滚越大了，一般重复7-8次就可以了
滚好的元宵和馅的对比
锅内水烧开，放入元宵用中火煮开加一次冷水再煮开，重复3次直至元宵全部浮上水面即可
这样的元宵一次可以吃10个🤗🤗🤗
快手香菇蒸排骨
用料：
排骨
干香菇
淀粉
葱
酱油
料酒
做法：
加入酱油，料酒，少许水腌制2小时以上，记得搅拌，使之入味。
待排骨入味后，加入淀粉抓匀。香菇（需提前一小时以上冷水泡发，热水泡发可缩短时间）切粒，伴入排骨中。
铺上葱段，葱头可藏入盘底。
可放入电饭煲，煮饭同时蒸排骨，饭熟取出，或上锅蒸20分钟左右。
待蒸熟后，撇开变黄葱段，撒上葱花，清甜的香菇蒸排骨就大功告成啦！
鸭黄豆角
用料：
300克豆角
3个咸蛋黄
适量盐
适量味精
适量玉米淀粉
做法：
豆角去丝，掰断备用
对半切成小条，准备焯水，水烧开
豆角放进去，豆角多焯一会儿，不熟有毒
捞出过冷水后将水滤出
找一个大盆，倒入豆角和淀粉，让淀粉将豆角裹上
锅里放油，7成热放豆角
炸金黄捞出待用
咸蛋黄捣碎，锅里放油，油微热（油太热蛋黄会飞）放蛋黄翻炒出泡泡，放豆角翻炒均匀，放盐味精
出锅
香酥蛋卷
给小朋友做滴，所以尽可能的少糖，少油，尝试了多次。这个方子大约能做15个左右，凉凉了以后绝对的酥脆
(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
2个鸡蛋
80克黄油
70克细砂糖
200克低筋面粉
240克纯牛奶
适量黑芝麻
做法：
2个全蛋液直接打入无水盆中
黄油室温软化
将白砂糖分两次加入蛋液，至蛋液打发
蛋液完全打发
将打发的蛋液与面粉混合，加入室温软化的黄油，搅拌均匀，注意：使用刀切式搅拌，避免蛋液消泡
加入适量芝麻
将锅预热
放入面糊，烤大约4分钟（不同的锅时常略有差别，可以开盖看看哦）
烤好的蛋卷用筷子夹着一边，卷起来（不要卷的过紧），凉了以后就脆了
也可做成椎桶状，放冰激凌ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
香草椰奶果冻DIY
用料：
克糖
克椰浆
克牛奶
做法：
椰浆备好
香草汁
第一层放入白凉粉榴莲汁煮开倒入模具
第一层干后煮凉粉和香草汁倒入
最后倒的这个是椰汁白凉粉，浓浓香香的椰汁
这是成品
红薯绿豆甜汤
简易美味的甜汤。零失败。
用料：
一把绿豆
两个红薯
适量红糖
做法：
绿豆淘洗干净，清水泡半个小时
红心番薯，削皮，切滚刀块。
高压锅中放适量清水，倒入绿豆和番薯。
大火至高压锅上汽，转小火五分钟。可以关火啦
最后加上红糖即可。美味热乎的甜汤出锅咯
水芹菜炒肉丝
生长在河沟、水田边的水芹菜，不同于一般的旱地芹菜。
茎白、脆嫩，淡淡的兰花香气扑鼻迷人，
吃起来比普通的芹菜更多了一份甘甜。
新鲜的水芹菜营养价值很高，
吃了还能帮助清火气、降血压，特别适合"三高"人群。
配上滑嫩的肉丝和木耳快炒，清香的味道让人食欲大开，
品尝美味的同时也能得到健康呢！
用料：
水芹菜250克
瘦肉100克
黑木耳1小把
黄酒1小勺
蚝油1小勺
生抽1小勺
淀粉1小勺
盐1小勺
糖1小勺
做法：
水芹菜浸泡洗净切段，保留部分嫩叶；猪瘦肉切细丝，放入碗中，加入黄酒、蚝油、生抽、干淀粉抓拌均匀，腌制片刻；黑木耳提前泡发洗净。
中火加热炒锅中的油至4成热，放入猪肉丝划散，待猪肉变色迅速捞出备用。
炒锅中留底油，下入水芹和黑木耳翻炒，炒至水芹微微变软。
把肉丝和嫩水芹叶倒回锅中一同翻炒，加盐、糖调味翻炒均匀即可出锅。
美味上桌——
蕃茄黑鱼汤
黑鱼有很多不同的做法，我觉得本方子很简单，但做出来的汤浓浓的，很鲜！
用料：
1条黑鱼2斤左右
4个蕃茄
生姜
盐
油
做法：
鱼杀好洗净去骨去皮，鱼骨鱼皮切成小段，鱼肉切片，生姜切片，蕃茄切块备用
将锅加油烧热放入生姜炒香，倒入鱼骨鱼皮翻炒片刻，放适量盐翻炒，炒至鱼肉发白没血了，倒入砂锅。
将锅洗净烧干放油烧热，倒入蕃茄翻炒出汁加盐，边炒边用锅铲捣碎蕃茄，使蕃茄炒成糊状加开水，然后倒入装有鱼骨的砂锅炖成浓汤。
将鱼片放少许盐，加入生粉（我用的红薯粉）拌匀，下锅轻轻用筷子将鱼片推散开，鱼片熟了关火开吃（不要煮太久不然鱼片不嫩）。
拔丝香蕉
拔丝香蕉是一道特色传统鲁菜，以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材，外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
用料：
1根香蕉
适量生粉
适量面粉
适量冰糖
适量油
做法：
首先剥出香蕉，并切成5cm的小段，放盘；
在容器中用1:1的生粉和面粉加适量水顺时针调匀，干一点再加水，一次水不要加多，调至图中的粘稠状即可；
将香蕉放入容器中，尽量让香蕉都裹上面糊；
向锅中加油，油温达到7-8成熟时放入裹好面糊的香蕉炸，炸的过程中，尽量分开香蕉，炸的差不多就可以出锅装盘了；
开火炒糖，炒糖的时候尽量用小火，加一点水，糖炒至有一点黄色即可；
倒入炸好的香蕉，翻炒，尽量把香蕉的每个面都裹上糖；
关火，装盘。
黑巧克力冰激凌
夏天到了，天热了，肯定会想到吃一些冷饮，虽然外面有卖，但是自己做的也别有一番风趣。我是自己按照步骤做的（步骤看下面的），新手做菜，多多包涵～做出来还挺好吃的，新手下厨房嘛～（其实配方具体放多少不是很准，大家自行调节即可，还有，蛋黄不是生的！里面蛋黄要下锅的，已完成杀菌，可放心食用！！！）
用料：
克黑巧克力60
克牛奶       一盒
克可可粉   半勺（自行调节）
个蛋黄       3个
克细砂糖   60
做法：
先打破三个蛋，蛋清不用留，用不着，只取蛋黄，加上一点糖，混成蛋黄液。然后把牛奶倒入锅中小火煮成冒泡，倒入蛋黄液，边煮边搅拌。
牛奶加上蛋黄液继续小火煮，注意搅拌，煮到糊状（有点像粥差不多），看上去大概像是淡黄色粥。关火，倒入碗中，安全起见，我是用勺子舀出来的。
加下来，混入可可粉，自行根据喜好调配，再加糖和巧克力，等巧克力融化了，一起搅拌，拌成巧克力状，再拌一拌，保持均匀。
最后，如果有冰激凌膜的直接倒入放冰箱。我就没有，如果没有的话，可以倒入容器，放入冰箱，防止冻成冰棍，没半个小时拿出来搅拌一下，搅拌个4次左右，就可以不搅拌了，之后再冻一夜即可食用～
零失败戚风蛋糕8寸（Funburnt X3专用）
配料是8寸的，因为八寸模具坏了，用了两个6寸的
用料：
5个鸡蛋
40g牛奶
40g玉米油
72g低筋面粉
几滴柠檬汁
50g细砂糖（蛋白）
20g细砂糖（蛋黄）
做法：
40克牛奶加入20克细砂糖搅打至融化无明显颗粒
加入40克玉米油不停的转圈搅打至乳化（5-10分钟）有点酸奶那种稠稠的
蛋黄加乳化好的牛奶里，搅打至完全融合
低筋面粉过筛分3-6次加入蛋黄糊中（每加一次保证全部融合无明显干粉）不要转圈打，可以翻拌、切拌、之字
拌好的蛋黄糊刮刀提起有倒三角，滴落到盆中的蛋黄糊不会很快消失。搅拌好就可以预热烤箱了（150度）
接下来打发蛋清，加入柠檬汁打至粗泡加入三分之一细砂糖
打至细泡加入剩余的一半细砂糖
打发至细腻出现纹路加入剩余的细砂糖
打发至呈直三角尖尖（尖尖有一点点弯不影响）倒扣打蛋盆蛋清糊不会流动。蛋清糊就打好了（注意不要过度打发）
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
把翻拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中快速翻拌均匀
将蛋糕糊倒入模具中（配方是八寸的，这里用的是2个6寸）
轻震几下后放入烤箱放入后立马转140度烘烤50-60分钟（注意上色情况及时盖锡纸）
烤好的蛋糕拿出来在桌上振几下然后立马倒扣放凉就完成了
100个easy-to-make菜谱76 | 羽衣甘蓝沙拉
一抹厨房今天又做了一批
羽衣甘蓝脆片~
剩下的碎叶子我们不浪费
用它来给厨子们拌一盘美美的沙拉~
剩下的酱料我们也不浪费
拌一盘美美的沙拉+1~

羽衣甘蓝在健康饮食圈子中非常受欢迎，它含有大量的维生素和矿物质，特别是钙、铁、钾的含量非常高，被称为“超级蔬菜”之一。羽衣甘蓝可以用来做蔬果昔、拌沙拉、做脆片等，特别我家的芝士味羽衣甘蓝脆片，吃过的朋友都说好有木有？
用料：
6~8杯羽衣甘蓝（撕碎）
1/2杯蔓越莓干
1/3杯碎核桃
适量盐
适量黑胡椒
3大匙新鲜柠檬汁/意式香醋
3大匙枫树糖浆
适量纯素芝士酱
做法：
将新鲜柠檬汁和枫树糖浆放在一个小碗里，搅拌均匀后备用。
羽衣甘蓝洗净后撕成小碎片，然后和蔓越莓干、核桃一起放在一个大碗里，撒入1中的酱料后轻轻地搅拌，覆上保鲜膜，常温静置20分钟左右再来食用。
食用前可根据个人口味，在顶部撒上适量的盐和黑胡椒即可享用。
减脂增肌健康餐五彩扇贝肉
往往大家蒸扇贝只用蒜，加入彩椒末发现是精华所在啊！
用料：
适量扇贝肉
适量彩椒
一根葱
3瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
适量橄榄油
做法：
切蒜末，彩椒末，葱花，葱段备用
盘中铺好葱段放入洗净的扇贝肉
热锅喷一层橄榄油加入蒜末彩椒末，炒香加入生抽蚝油
将刚炒的酱汁平铺在扇贝肉上，上蒸锅蒸8分钟
撒葱花出锅，味道鲜美可口！
水果三明治
看了《孤独的美食家》第三季第一集后我就不淡定了，因为之前做过用土司来当tiramisu底托所以知道口感是很棒的！这次的水果三明治也各种长草了，马上做一个！超棒的！！！！
用料：
3片土司
水果
奶油
一根香草荚
做法：
水果（我用的荔枝，车厘子，木瓜，蓝莓）洗净切小块
取出香草籽，放入奶油（脂肪含量一定要在35%以上），然后打发
土司去边切角
拿出一角土司，抹上奶油，放上水果粒，再拿出一角土司抹上奶油盖在之前那片上就可以啦！
黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）
味道很赞，
用百分之90的黑巧克力，
成品出来后巧克力的醇香太赞了👍🏻
用料：
150克棉花糖
40克黄油
40克奶粉
10克可可粉
20克90％黑巧克力
150克杏仁
做法：
所有食材准备好，巧克力粉和奶粉拌在一起，搅拌均匀。
黄油下锅、小火慢煎
完全融化后……
下棉花糖，
下黑巧克力
搅拌，全程小火
巧克力融化，继续搅拌
搅拌至巧克力，棉花糖和黄油完全结合在一起
关火🔥，下奶粉，
搅拌至无干粉，下杏仁，搅拌均匀
带上烘焙手套，
下手整形，双手不断地掰开，对折，
直到把杏仁完全包裹
放入整形盘整形
晾凉后切块，
炝炒白菜
就是爱吃白菜
用料：
片白菜
个干辣椒
克盐
羊肚丝
蒜
做法：
辅料
白菜丝，白菜取中间部分
云南小吃炸油糕
油糕是滇东北的一道传统小吃，我们从小到大最常吃的早餐之一，最常和饵块、稀豆粉搭配。本地洋芋又甜又面，用来炸油糕，咔嚓一口咬下去内香外脆。如果是刚出锅的油糕直接放进稀豆粉，热油那呲啦一声响，听在耳朵里就能立马刺激出哈喇子了。即使离家多年，这依然是每次回家必然要回味的记忆。
不曾想今年回家的固定节目小吃一日游取消了，不甘心的人凭借多年在早点摊子前看炸油糕的经验进行了厨房实验。全家齐上阵，搭配做了稀豆粉，炸了荞皮，实验成功😎
拍这段视频的背景原音，其实充满了各种唠叨和嘀咕。妈妈嫌弃爸爸没及时开油烟机，爸爸嫌弃我放多了盐，我嫌弃妈妈米浆浇得太厚…
如果说这个只能在家里玩的春节可能有什么积极意义，我想只能是一家人长时间相伴在一起。真正的一家人，即使互相嫌弃，也不影响相互深爱，是一辈子都不会散的！

PS.食材没有严格称重，下次做会重新编辑用量。
用料：
1杯大米
适量清水
5个中等大小土豆
1个青椒
适量盐
适量胡椒面
小半锅植物油
少许花椒
适量单山蘸水调料
做法：
大米淘净后用清水浸泡过夜，令其变酥，之后放在漏勺中沥干。沥水时在漏勺上盖一块湿毛巾静置一段时间，确保米中的水分全部漏走，同时又不会过干。
浸泡时间过短或米粉不够细腻都可能会导致米粉沉淀，米浆融合度降低哈。
用石臼把米舂成细粉，我琢磨用料理机也是一样的。确保米粉足够细腻就好。
盛出部分米粉，逐步加入清水混合，之后再加入部分，再混合清水…这样慢慢搅拌的目的是防止米浆过稠或过稀，技术不熟练就只有慢慢来，给自己留点余地🤷最终的米浆能有较好流动性，同时又有一定浓度，油炸时可以包裹住土豆就好啦。
在等米沥干水分的时候可以蒸土豆，注意不要蒸得过软。蒸好的土豆适当切碎，保留颗粒感，加少许盐拌匀。也可再加入一个切碎的辣椒和少许胡椒面。无需过度调味，土豆好的话，本味就已经很OK了。
炸油糕需要用到这样长把扁平的圆铁勺。据说有人用汤勺实验失败了🤦‍♀️好消息是在某宝搜索 油糕勺 可以买到。此外我琢磨锅铲是不是也可以～当然那做出来就不是圆的啦😂
油锅里放一小把花椒炝锅后捞出，目的是提香，不放也可。油开始翻滚后中火煎炸。
勺子从油锅里拿出后趁热挂一层薄薄的米浆，填上一层土豆粒压平之后再挂一层米浆，相当于用米浆包裹土豆。这样即能保证土豆不会过度吸油，更是油糕香脆的关键。据说用面粉糊也可代替米浆，但那一定不 正 宗！
PS. 先搅一下米浆再挂糊，确保米浆均匀，米粉不会沉淀到底部。
米浆无需太多，土豆也不用过厚，要薄而均匀。
刮干净油糕勺子边缘的米浆再入锅。如果勺子边缘底部有太多米浆，油糕就容易沾在勺子上下不来啦。
下锅开炸。稍微炸一两分钟后轻敲勺柄使油糕脱离，翻转炸至外壳变硬两面金黄即可出锅。
PS.火过大会容易焦，用中火。土豆如果蒸得太软烂，这里就不好炸硬变脆了，口感也会被影响。
油糕可以直接撒辣椒面吃（如果你在某宝买到单山蘸水就有惊喜）。当然我们更多会是和饵块、稀豆粉一起做早餐食用。放在米线或者酸辣面里也是极好吃的…
好了，想到酸辣面，我又要去擦口水啦。
食用愉快😀
蟹黄肉馄饨
朋友圈卖螃蟹馄饨……12个98块钱 what the f…?!所以想想 干了！自己弄！！话说…剁馅不是重点 重点是拆螃蟹 拆了两个多小时 呵呵第一次做 也第一次放菜谱 噗…觉得味道不错嘿嘿
用料：
五花肉
两个鸡胸
100g姜
1000g螃蟹
适量油盐酱
一个鸡蛋
适量淀粉
适量蒸鱼豆豉 耗油
做法：
鸡胸去掉白色筋不去的话也行剁的时候比较不爽 然后开始剁 剁完放盆
五花肉开始剁 强烈建议买肥多的 我买的太瘦几乎都是瘦肉  吃起来会有点干
姜开始剁姜一定要 不然螃蟹会比较寒 对胃不好 不喜欢吃姜的可以榨汁加进去  话说姜剁的时候建议切薄片再剁 不然飞的到处都是啊啊啊  如果有料理机就最好了
拆螃蟹  ………煮好或者蒸好的螃蟹拆………煮或者蒸的时候用白酒醉一下味道比较好 我直接倒水里煮的
把剁好的都放盆里 加入 生抽 老抽 蒸鱼豉油 耗油汁 美极鲜 黄酒我用的橄榄油  油如果肥肉不多可以多加   至于调料看量吧 我一边加一边舔了尝味道的   老抽不要太多不然颜色丑
哦对了放一两个鸡蛋进去加上淀粉 或者糯米粉适量 然后搅拌 多拌拌  蟹黄打碎一点
然后开始包就行了  包好放速冻箱  感觉有点发硬就拿出来用袋子分装再放进去就不会开裂或者粘一起啦 很容易哒  成本加起来一百40块钱 做了一百多只馄饨 嘿嘿 用的二两的母蟹
蛤蜊炖蛋
用料：
4颗鸡蛋
12个蛤蜊
调味料
1/2茶匙盐
1/2茶匙米酒
1/8茶匙白胡椒粉
300ml水
做法：
蛤蜊放盐吐沙洗净放入沸水中汆烫20秒取出，壳剥开留汁，并将蛤蜊汁过滤去处杂质。
鸡蛋加入所有调味料和作法1的蛤蜊汁，
打匀后过滤倒入浅盘内，
再加入蛤蜊，
覆盖上保鲜膜。
（如果怕盐不均匀，可以换成生抽）
将作法3放入水滚的蒸锅内，以小火蒸约10分钟至摇晃时蛋液凝固，最后撒上葱花（材料外）即可。
不加水的牛奶小米糕💕
用料：
150克粘米粉
40克糯米粉
200毫升牛奶
60克细砂糖
3克酵母
3克泡打粉
以下的随意可加可不加
适量红枣碎
适量蔓越莓
适量葡萄干
做法：
所有材料准备好，按份量称好
牛奶微微加温30度左右后，依次加入酵母、细砂糖、泡打粉拌匀至充份融化后，加入粘米粉、糯米粉拌匀至无干粉状态，用保鲜膜封好，静置  1 个小时发酵至蜂窝状就可以了
将发酵好的粉浆过筛（过筛能让米糕内部结构更细腻）
过筛后倒入容器中9分满（我用的是蛋糕纸杯，如用其他容器请垫上一层吸油纸或是刷一层玉米油，这样方便脱模）
9分满
随意加上喜欢的果干
入锅再次发酵20分钟后开火，冷水开始蒸20分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖
蒸好出锅💕
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麻辣凉粉
但凡是四川人，没有没吃过这玩意儿的吧？！夏天凉粉，冬天热凉粉，四季皆喜。不管是路边小摊还是酒店宴席，都少不了它的身影，而且，根据我的经验，通常走街串巷的担担凉粉比酒店大厨做的好吃N倍。
关于凉粉最初的记忆是家乡小镇街头的一个凉粉摊子。每逢赶场，就有一位老人带着他的妻子、女儿，挑着两担凉粉凉面，在人群集中的地段的路边，两根高脚板凳搭一块门板就开始营业了。来赶场的老人孩子、姑娘小伙、汉子媳妇大多都会在他的摊子旁歇歇脚，摆摆龙门阵，吃碗5毛一碗的凉粉凉面。这个凉粉摊就是咱们那地儿那时的休闲小站吧。
到我工作的时候，单位门口定时来叫卖的担担凉粉已经2块5一份了，依然不影响我对它的热情。每天上午10点左右，只要吆喝声一响起，各个办公室都会探出那么一两个脑袋，回应上几碗的。几年下来，凉粉老板对我的口味比我爹还了解了。现在回想起在那里工作的那五年，我最怀念的就是那一碗凉粉了。
说了这么多，你们一定对这素未谋面的凉粉君充满期待吧？那看到做法，你们会不会想骂死我呢？因为真的没啥技术含量啊，就是一切一混嘛！但是我保证，这个菜零失败，怎么弄都不会太难吃的！不信你试试！
用料：
白凉粉
芝麻香油
蒜、姜水
盐冻
酱油
味精或蒸鱼豉油
花生碎
白糖
葱末
花椒面
油辣子
做法：
凉粉切条码盘。
各种调料混合淋上即可。
盐冻的做法：将盐和红薯淀粉混合，加入适量水，大火烧开呈浓稠芡汁（似皮冻）即可。
油辣子的做法：辣椒面盛于碗中，可混入适量芝麻和盐，油烧热后淋入即可。
萝卜蜇丝
一道冷菜，把海蜇皮和萝卜均切成细丝，凉拌在一起，解腻醒口，佐酒佳品。
用料：
500克海蜇皮
500克白萝卜
5克盐
15克白醋
10克白砂糖
2克味精
5克红尖辣椒
做法：
海蜇皮剔去红膜，在流动的清水中泡去腥涩味后，挤干水分，切成1/4火柴梗的细丝
白萝卜洗净，去皮，切成火柴梗粗细的丝
红辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝
白萝卜丝用精盐腌渍10 分钟，挤干盐味和水分
挤干水分与盐的萝卜丝与海蜇皮、辣椒丝（少许）和在一起，加入精盐、味精、米醋、白糖调成甜酸味，拌匀即成
带子冬瓜汤
用料：
冬瓜
瘦肉
带子（干贝）
葱花
做法：
锅中放水，带子（干贝）洗净大火煮沸，小火煮十分钟，带子的味道慢慢渗出。
瘦肉剁成蓉，加少许油和盐巴，成肉丸状下锅，小火煮10分钟。
冬瓜去皮洗净，切小块入锅，煮10到15分钟。
冬瓜变得细软即可，加盐巴调味，撒上葱花。
原生态蒸玉米饼
东北农家乐特有的，特色玉米叶子蒸饼，玉米在东北土话中称为苞米，苞米叶子上盛载着玉米浆体，天然的叶子香与玉米香完美融合，原生态粗粮，美味又健康。
用料：
若干粘玉米
食用油
盐
葱花
花椒面
小苏打
味精
玉米叶子
做法：
选嫩些的玉米，把玉米粒搓成浆糊状，然后加水，盐，油，花椒面，味素，葱花，小苏打，搅拌，粘稠度可参考第三步的配图
玉米叶子别扔，叶子洗净，把上一步搅拌好的均匀的盛在叶子上
蒸锅加清水，将刚弄好的叶子饼放入锅内蒸25分钟左右.出锅装盘，开吃吧～
马拉糕
外出吃饭的餐厅里一直有类似糕点，经常会点上一份，而彭家大厨里的这款糕点吃完余味深长，回来凭着记忆的口感找方子努力做过几次，但就是觉得没那么好吃，然人家是大厨我是小白而已😁所以心心念，念悠悠！
    今夜在家吃饭瞥见书桌一角的点心书随手一翻正好看到，心动不如行动！加上食材常用！捣鼓了两次！个人觉得很简单啊！成功率很高！而且味道除了奶香还是奶香，好吃！
    个人喜量少食新鲜所以方子量不大，用的法焙客家18✘18金盘，成品厚度2.5CM，正好三口之家一顿早餐！等下次做多的分量改良下再补充！
    此方已经不算甜了哦，喜甜的可加！不喜甜的建议也别减了！如果想吃不甜的可以移步去看做馒头的方子哦⊙∀⊙！
用料：
75克低粉
3克无铝泡打粉
25克奶粉
129克鸡蛋
35克白砂糖
25克黄油
12克(可以不加)牛奶         
做法：
1、低粉+泡打粉+奶粉三者混合后，过筛备用！
2、黄油用小奶锅加热融化或隔热水融化！化为液体后放置室温待凉备用！此处忘拍图，别介意！下次我注意完善！
3、全蛋液里一次性加入白砂糖，用电动打蛋器开高速打至蛋液发白，体积明显增大！然后加入常温牛奶低速搅拌均匀！提起打蛋器画8字纹路不会马上消失就可以了！
4，将粉类分三次少量加入打发的蛋糊里，每次加入都请轻轻拌匀再加下一次，防止面粉颗粒结块！最后加入之前融化好的黄油拌匀就好了！
5、18✘18小金盘底部垫油纸，将拌好的蛋糕糊倒入，轻震下表面，使得表面分布均匀！入开水锅(大火烧开水放入金盘后大火改中火)蒸25分钟即可！蒸完立刻脱模晾凉！不缩不塌的马拉糕就完工了哦！
海参花旗参瑶柱鸡汤
卖海参的小微商
用料：
少许克花旗参
半只灵山鸡
2只海参
少许瑶柱
颗桂圆
红枣
枸杞
做法：
海参切块（一条海参的量哦）
飞水
飞水后倒进砂锅（煮半小时）
加入料（花旗参、瑶柱、红枣、枸杞、桂圆）继续煮半小时
再倒入半只灵山鸡（煮半小时）
好喝！
完美（天然海参、捕捞▶️清理内脏▶️真空包装➡️速冻发货）
麻辣脆皮肠
用料：
1100克瘦肉
450克肥肉
2.5根羊肠衣
适量老抽
适量生抽
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量胡椒粉
适量白糖
适量香油
适量白芝麻
做法：
某宝上买来羊肠衣送灌肠神器
灌水清洗肠衣
清水冲洗再用白酒加清水浸泡一小时
酒泡后的肠衣再用清水浸泡清洗
新鲜土猪肉
纯瘦肉切小粒
肥肉剁成泥
肥瘦2：8
十三香
花椒粉
肉剁好加上上述所有调料搅拌上劲
搅拌上劲备用
肉肉灌到灌肠神器里
肠衣套在灌肠神器的出口上，拧上手柄
慢慢往里转
看看很快一根肠衣灌满
灌八分满就行了按照自己需要的长度隔开打结
一大碗肉肉都进肠衣里了，在每段脆皮肠有空气的地方用牙签扎眼排气
晾晒，一晚上估计差不多了吧
下锅煮开
成品好像有点丑了
高颜值营养美味时蔬杂拌
第一次写菜谱，这个菜谱可以根据自己口味任意调换，比如豌豆换成甜豆荚或荷兰豆荚，或者冰草，紫甘蓝、芥蓝、木耳、洋葱等等可以凉拌的各类时蔬，按照自己的喜好随便DIY，儿子平时不喜欢吃蔬菜，但是这个他自己可以吃一盘。
用料：
克
新鲜或冰鲜豌豆粒适量
新鲜或冰鲜甜玉米粒适量
胡萝卜适量切小丁
松子仁适量（没有可不加也可以换成瓜子仁，芝麻或者蒸熟的藜麦等）
蔓越莓干或其他自己喜欢的果干
橄榄油少许
做法：
锅里烧开水，先放入豌豆粒煮熟捞出，无需关火和换水，继续加入鲜玉米粒继续煮熟捞出，最后放人胡萝卜丁，稍微焯一下，时间久了营养破坏较多。以上时蔬焯水时间长短不一，豌豆粒和玉米粒老就要时间长，如果豌豆粒玉米粒非常嫩时间就较短，所以可以煮几分钟尝一下，符合自己口味就可以了。
焯水后的时蔬装盘，趁热加一点点盐，撒上松子仁、蔓越莓干，淋上橄榄油或葡萄籽油或者自己喜欢的各种食用油，拌匀，就可以了，是不是非常简单？炎热的夏天这种清爽，高颜值的杂拌是非常受家人欢迎的。
部分食材，蔓越莓干我是用半糖的，其实不必拘泥于这几种食材，我是家里有啥放啥，特别随意，但是口味确很丰富。
紫菜包饭
用料：
若干张紫菜
3碗碗米饭
看个人口味配料
做法：
先煮好饭，加上寿司醋，拌匀
肉松，三文鱼沙拉酱，拌饭酱，泡菜
在紫菜上铺好饭和配料
卷成小卷，切成小块，开吃啦
快手鸡丝汤面（浓汤宝版）
夏季快手汤面，低脂肪低热量……
用料：
鸡胸肉
面条
浓汤宝
盐
胡椒粉
黄瓜
做法：
鸡胸肉洗净煮熟后捞出，煮鸡胸肉的水筛出杂质留下清汤。
煮熟后的鸡胸肉放到保鲜袋里用擀面杖拍碎后取出撕成鸡丝，黄瓜洗净切丝备用。
面条煮熟后捞出装碗。
加热煮鸡胸肉的水放入浓汤宝，盐，胡椒粉调味。
把调好的汤醮在面条上在放入鸡丝和黄瓜丝即可。
凉拌干豆腐
用料：
干豆腐丝
葱丝
1勺辣椒油
克味精
克盐
克白糖
醋
做法：
干豆腐切丝后，用热水焯一下（切勿过凉水），葱切丝
放在盆中，加入糖、醋、盐、味精、辣椒油、香油，搅拌后即可。
黑暗料理
这是传说中的黑暗料理
用料：
400g非洲冰草
200g伊利红枣酸奶
少量麻辣花生仁
20粒玉米粒
4块黄桃
12块椰果
1颗樱桃
少量恰恰瓜子仁
4块菠萝
少量五香核桃仁
1颗相思梅
10粒红芸豆
1片香蕉片
少量黑麦片
少量黄麦片
少量燕麦片
少量麦片圈
少量麦片条
少量巧克力麦片
做法：
将非洲冰草从冰箱里取出，洗干净
将非洲冰草剁碎放入碗中
分别加入煮熟的红芸豆、玉米粒，再加入切碎的水果，图中有黄桃4块、菠萝4块、椰果12块和樱桃1颗
将它们搅拌均匀
分别加入去核后的相思梅一颗，香蕉片一片，恰恰瓜子仁少许，麻辣花生仁少许，五香核桃仁少许
再加入六个品种的麦片，分别为黑麦片、黄麦片、燕麦片、麦片圈、麦片条、巧克力麦片
将它们搅拌均匀
从冰箱里取出伊利红枣酸奶2杯，淋到碗里
搅拌下，搞定
最后，附上它的姐妹篇原谅料理，将水果切块放入碗中，图中有西瓜、火龙果、哈密瓜、黄桃、菠萝和椰果
从冰箱取出一杯伊利红枣酸奶淋上去，搅拌下
在表面撒上六个品种的麦片，搞定
红酒酱牛肉饼滑蛋拌饭
週末，為自己煮一個醬，煎一個蛋，一個牛肉餅，拌一道香噴噴的米飯。一個人，也要精緻的吃飯！
用料：
1碗米飯
1個牛肉餅
60ml紅酒
3勺番茄汁
15克黃油
2個雞蛋
適量牛奶
適量鹽
適量黑胡椒
做法：
將雞蛋、牛奶、鹽，放入碗中均勻攪拌。鍋中熱油，倒入拌好的雞蛋液，轉中小火，用筷子快速攪拌蛋液至半熟，盛出待用。
將牛肉餅中心按下凹痕。用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛油餅，用中高火將兩面煎香。轉中小火，加入水，蓋上鍋蓋，煎至熟透，盛出備用。
將黃油在鍋中煮至融化，加入紅酒及番茄汁，均勻攪拌，煮至濃稠。
擺盤：將煮好的米飯用慕斯圓形模具定型在盤中，將滑蛋輕輕的放在米飯的旁邊或者上面，擺上牛肉餅，最後淋上煮好的紅酒醬，灑上些許黑胡椒，即可。
炒肉芹菜
芹菜营养非富，降血压，清谈
用料：
芹菜：350克
五花猪肉：150克
料酒：半汤勺
葱花：少许
姜丝：10根
蚝油：少许
生抽：少许
盐：适量
鸡精：少许
做法：
芹菜去叶，洗干净，切寸段，焯水，然后过凉水
捞出，控干水分，备用
准备五花肉切片，葱花，姜丝
开🔥，锅中放底油，放入五花肉编炒，加入料酒，葱花姜丝，蚝油，生抽，盐，鸡精，炒熟，出锅。
出锅装盘
家常快手菜: 葱香鸡蛋炒白菜
闷热的夏日，忙碌了一天才归家的人儿，别说做饭了，连吃饭的胃口都没有。

不过再累也得提起精神为家人准备晚餐。这时候我一般会做一些快手又促进食欲的炒菜，最好是荤素搭配，营养又健康。

今晚就来一个葱香鸡蛋炒白菜吧！这道菜在家里的上桌率挺高的，这么一大碟也不到5块钱，鲜香美味又下饭，全家人都喜欢吃。

平凡又便宜的大白菜看似很朴实，其实它的营养价值却一点都不简单。白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之功效。它富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，能稀释毒素，促进肠壁蠕动，也十分适合健身减脂者食用。

大白菜单独炒会略显寡淡，但是适当地与其他食材搭配，会特别鲜美可口。闲话少说，下面我为大家详细地介绍一下今天的食谱吧！

大白菜半颗、鸡蛋2个、蒜头4个、香葱2根、玉米油适量、酱油适量、盐少许、清水少许
用料：
半个白菜
2个鸡蛋
4个蒜头
2根香葱
适量玉米油
适量酱油
少许盐
少许清水
做法：
1.准备好所有材料。

白菜洗干净切细长条，蒜头剁成蓉。
2.将鸡蛋打入碗中，将蛋液搅拌均匀。
3.适量油烧热，倒入蛋液，中小火慢煎。
4.煎到鸡蛋边缘凝固，中间冒起泡泡。用铲子将鸡蛋铲碎。
5.将鸡蛋拨一边，放入蒜蓉爆香。
6.倒入白菜，翻炒均匀。
7.炒到白菜开始变软时，加入适量酱油和少许盐调味，翻炒均匀。

我用的是特鲜酱油，味道会更鲜。味道放略淡一点会更显鲜甜。
8.倒入少许清水，小火稍微焖煮一会，让白菜更入味。

白菜这样焖煮一下会更美味，但会失去部分营养价值。重视营养价值的小伙伴可忽略此步骤，不要煮太熟啦！
9.临出锅时，倒入葱花。
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翻炒均匀即可出锅。
让人食欲大开的小清新颜色，味道鲜香美味，让你一口就爱上它的简单朴实。
每次这道菜上桌，连家里的肉食桐爸也瞬间被它鲜美的味道降服。

如此简单美味的快手菜，我们一起来动手做吧！
紫薯粥
用料：
1个紫薯
40克紫米
40克大米
3勺燕麦
适量红糖
做法：
把紫薯洗干净去皮切块备用
紫米和大米一起洗干净后倒入料理机里
紫薯也一起倒入料理机里
加入适量水果燕麦片
最后加入一块红糖
点击煮粥键就可以启动
这个就是成品既香又有种浓浓的紫薯味
家常版三汁鸡翅焖锅
其实是在抖音看别人做，然后自己去研究啦，味道确实不错，也省事的很，鸡翅，排骨，虾什么的都可以，不过最近喝中药，所以没做虾的，用了鸡翅，味道也很赞哦！
用料：
6到8个鸡翅
1根红薯
半个洋葱
1胡萝卜
2土豆
1个青椒
一点就可以，腌制鸡翅要用de姜
4～5瓣蒜
少量香菜
3勺蚝油
3勺番茄酱
2勺，或者海天的黄豆酱，个人更喜欢辣一点的那个甜面酱
1勺生抽
看口味调整，可以不放盐
少量芝麻
1勺白糖
1勺料酒
做法：
鸡翅洗干净，最好拿凉水提前泡出血水，然后用刀拉几道，加料酒，生抽，姜片提前腌制至少半个小时，可以拿保鲜膜裹好放在冰箱里。
趁这个时间，把图里这些家伙统统切好，葱段，量片，蒜拍一下就可以，炖出来也很好吃哒
锅中放少许油，先下葱，姜，蒜，洋葱炒，出香味的就可以
把土豆，红薯，胡萝卜都倒进去，一起炒，稍微断生就好了
在上边摆上青椒，鸡翅，玉米
摆的好看一点哈哈哈，然后加一碗水，不必太多，开中火，闷十五分钟……
趁这个时间来调酱汁吧：3勺海天黄豆酱，或者再加一点甜面酱，3勺蚝油，2勺生抽，3勺番茄酱，一勺糖，一勺料酒，然后搅和均匀，大概是一碗的大半碗的分量，锅里的菜闷差不多以后，把酱汁均匀的撒上去，盖上锅继续闷十月分钟
记得拿铲子翻一下，免得糊锅了
好啦，放上芝麻和香菜
超级下饭哦～
茄饼
茄子除了红烧，除了烤，还可以这样做饼吃哦😋
用料：
1个茄子
适量面粉
1个鸡蛋
适量盐
1根火腿肠
半根胡萝卜
做法：
选粗细均匀的茄子一根，洗净切片
用工具把每个茄片的中间挖掉
挖出来的茄肉切丁，再把火腿肠和胡萝卜都切丁一起放进容器，加鸡蛋，面粉，盐搅拌成糊状
各种丁搅拌均匀
平地锅刷油放入茄圈圈，再舀入糊糊，两面煎熟即可
就可以开吃了😋不一样的烤茄子哦
简易香肠披萨🍕
用料：
260克主料：高筋面粉
30克黄油
25克糖
3克盐
170克凉水
适量辅料：番茄酱或者披萨酱
适量马苏里拉奶酪
4根广式香肠
半个 洋葱
一个青椒
3克主料：酵母（做面粉时候要加酵母）
做法：
1. 面坯材料准备好。
2．除黄油外的材料全部入揉面盆中。
3． 面团成型后加入软化的黄油继续揉面；面团能轻拉出这种薄膜即可
4. 面团收圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵
5. 面团发酵期间，来准备一下馅料：香肠切片，青椒去蒂去籽切丝，洋葱切粗丝
6.披萨酱和马苏里拉奶酪准备好
7. 面团发到二倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。
8. 面团取出，称重后分成二等份，揉圆松弛10分钟
9. 取一个面团，擀成比10寸披萨盘略大；此时烤箱开始预热200度
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面皮放入披萨盘中，用餐叉扎洞，防止烤时变形
11．在上面依次抹上披萨酱、撒一层马苏里拉奶酪
12．再随意撒上香肠片、青椒丝、洋葱丝
13. 送入预热好的烤箱中层，200度上下火，中层，20分钟
14. 烤到12分钟时，烤盘端出，在表面再撒一层马苏里拉奶酪
15. 重新送入烤箱中，完成剩下的8分钟
16．好诱人的披萨出炉啦
香辣干锅虾
用料：
350克虾
1个红皮土豆
10个干辣椒
20粒花椒
5片姜
一把葱
一大勺料酒
一大勺生抽
一茶匙盐
一茶匙糖
适量芝麻
一小把香菜
5瓣蒜
一大勺豆瓣酱
1⃣️勺蚝油
做法：

剪去虾枪和虾须，保留虾脚；大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；锅里加入适量橄榄油，放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红出锅备用
把土豆去皮，随意任性的切成你想要切成的形状，但一定要切同样大小的块，这样可以保证土豆成熟的时间一致口感统一，把土豆放在水里泡一下土豆里含有的淀粉，捞出来控干水备用。
炒锅架在火上，烧热放入多一些食用油，等到油温烧热到到4-5成热的时候，下入土豆条放进锅里煸2分钟左右，捞出来控油，备用。
再起锅，放入红油，加入姜片，蒜片，干辣椒段，葱段，翻炒均匀，再放入豆瓣酱，稍微煸炒一下，把煸好的虾，土豆一起倒进锅里加生抽，蚝油，糖翻炒一分钟后倒入铸铁锅，加料酒（啤酒）继续焖5分钟左右撒上芝麻香菜即可。
貌似能降血脂的百合瘦肉汤，20分即成
我爸真的是三高+糖尿病+胃病+疼风…
所以很多汤，他都不可以喝，特别是老火汤。
但他很爱喝汤，这个菜谱他是从病友中得到的。
他说喝了以后真的降血脂了
我没看过他的数据，只是这样听他说
但无论如何，这个汤一家大小都可以喝
即使效果不是特别好
但营养还是很丰富的
但但但是体寒，或准备感冒的不适宜喝
因为我有次这样喝了就感冒了
用料：
200克瘦肉
2把百合
几片姜片
两瓣陈皮
做法：
陈皮提前泡一下，一定要洗干净，上面很多细菌
瘦肉切片，用姜丝和生油拌匀，这样嫩一点也可以去腥。但想再嫩一点，可以用鸡精腌制，但鲜味就有点去掉了。腌制半小时。
百合加点水，焯水，大概3.4分钟
焯水后的百合洗一下，放入姜片和陈皮，加水。
如果是用天然气，就要比一家人的量多放3碗水。
如果是用电，就多1碗水左右OK啦

一开始用大火，水滚后，放入瘦肉，再滚开就转中火，煲20分钟就OK啦
最后用盐调味
很醇厚的肉汤色
三丁包子馅
小时候最爱的包子馅，没有之一。然来了这座城市后，貌似包子店都买不着这种馅料的。作为一个土生土长的南方人，打小就没做过面食。在2017年入烘焙坑以后，开启了新大门，于是乎折腾起各种面团，也就激发了自制三丁包的热情。闺女也传承了我对这款包子的钟爱。做过很多次，今次记录一下过程。
用料：
6只鸡腿
300克猪肉
250克竹笋（去壳后）
15克香菇干
250克新鲜香菇
15克木耳干
3片生姜
4瓣蒜瓣
50克老白酒
30克生抽
30克老抽
35克蚝油
30克海鲜酱
50克黄豆酱
1克胡椒粉
1克花椒粉
25克冰糖
适量盐
做法：
准备工作：提前泡发香菇干、木耳干，记得保留泡发香菇干的水。洗净配方中所有食材并沥干水分
竹笋切丁，1厘米以内见方，不要太大。开水下锅，加一勺盐，焯水3分钟左右，去除涩味
猪肉切丁，肥瘦要分开。我用的是后腿肉，非常时期二师兄很宝贵，没得挑，家里就剩这些，肥肉太少了
鸡腿拆骨，一样切成丁，鸡皮不要扔啊，连着肉一起切开。鸡骨也不要扔，可以留着吊高汤。接下去把泡发好的香菇干、木耳干以及鲜香菇都切小丁。就不上图了哈！我刀功不好，这些丁丁要切很久，如果有像我一样的，可以提前打开手机放边上开电视剧看哈
煤气灶起火，中小火熬肥肉丁，翻炒到图片中金黄色即可，不要榨干，出油即可。因我这块肉的肥肉太少，所以我加了一块猪油下去一起熬
加入生姜片、蒜瓣，放瘦肉丁翻炒至变色后加入鸡腿丁，翻炒至变白色（这里我下的是姜片，因闺女不喜欢生姜，我炒完馅以后要把这些挑出来的，不排斥姜的可以切姜末放入）
加入50克料酒，我用的是吕四老白酒，此款酒味没那么冲，如果你的料酒味道很重，适量减少用量。翻炒均匀，大火熬制一会，至酒微微收干
依次加入竹笋丁、香菇丁、木耳丁，每加入一种都需要翻炒均匀
接下来加调味料：30克生抽，30克老抽，35克蚝油，30克海鲜酱，50克黄豆酱 ，1克胡椒粉1克花椒粉，25克黄冰糖。可以事先拿个碗将以上配料全部调和在一起倒入锅中
加入泡发香菇干的水，水量以基本没过锅内食材为准。大火烧开后，盖锅盖转小火焖煮30分钟，然后开锅大火收汁，加入适量的盐进行调味，口淡的可以不加，自行调整。注意此时是大火，要不时的翻炒防止粘底。
收汁到图片里的程度即可，留一点点的汤汁
起锅，放凉后入冰箱冷藏，成品馅料约1500克
第二天冰箱里拿出来，倒杯不洒哟
选个你喜欢的包子皮配方，开始包吧
开吃
咖啡熔岩蛋糕，爆浆奶盖蛋糕
最近好流行的爆浆奶盖蛋糕，网红款~表面撒速溶咖啡，超级香，就像去咖啡店买回来的感觉，小资~
用料：
戚风蛋糕
3个蛋黄
3个蛋白
40克牛奶
20克入蛋黄的糖
40克油
30克入蛋白的糖
50克面粉
50克牛奶巧克力
奶盖
90克奶酪
50克牛奶巧克力
100克液体淡奶油
100克打发的淡奶油
10克糖
装饰
适量杏仁
适量速溶咖啡粉
做法：
牛奶，油，20克糖混匀，筛入面粉Z形拌匀，加入蛋黄拌匀，加入融化的巧克力拌匀
蛋白加30克糖打发，跟蛋黄糊拌匀150℃烤35分钟，晾凉备用
奶酪跟巧克力融化拌匀，加入100克液体淡奶油拌匀，再加入打发淡奶油拌匀，冷藏半小时
戚风中间挖孔，填入奶酪酱，多余的自然落下，表面撒咖啡粉和杏仁颗粒，完成，美味咖啡熔岩蛋糕完成，duang duang
duang duang
爆浆
duang duang
蜂蜜脆底小面包
没故事
用料：
1000克面粉
做法：
以上混合 揉出膜 发酵（黄油  盐可后放 也可以一起放）（酵母用牛奶搅拌气泡融化再用）
发酵的时候可以准备这些材料
发酵好后 72克左右称重 做成长舌状 卷起中间用菜刀切断 底部蘸脆底用料 发酵成两倍大后 刷蛋液 洒芝麻 进烤箱175度或180度 （主要看你烤箱什么温度 自己看着办）我用的是东陵烤箱。20分钟 后改成顶层200度1分钟 看着烤 合适颜色出炉  出炉后刷蜂蜜水 一分钟后。后在刷一层蜂蜜水。
多刷点 刚好这炉没啥蜂蜜了
脆底
素扁豆焖饼
北京的夏天太热，吃不下大鱼大肉的人，可以尝试素扁豆焖饼，主食与菜一锅出，再配个拍黄瓜，晚饭轻松搞定。
用料：
1张烙饼
500克扁豆
2根小葱
3瓣大蒜
3勺生抽
适量盐
适量开水
做法：
烙饼一张
烙饼与小葱切丝，蒜拍成蒜沫。
扁豆洗净掰成寸段儿
炒锅倒入油，油热后小葱炝锅。
倒入扁豆
倒入生抽翻炒，再倒入适量开水。
大概这么多水量
盖上锅盖小火焖扁豆，大概7～8分钟的样子，尝尝扁豆熟没熟。
确定扁豆熟了以后，把切好的饼丝盖在扁豆上。
再次盖上锅盖焖饼
大概五分钟后打开锅盖
翻炒片刻
放蒜沫继续翻炒，尝尝咸淡，出锅。
吃的时候别忘记放一点儿醋。
不吃辣的这样就可以了
喜欢辣的再来一勺辣酱
拌匀开吃咯！
西兰花炒胡萝卜
孩子比较爱吃
用料：
1朵西兰花
1根胡萝卜
2瓣蒜
适量油
适量盐
适量味精
做法：
西兰花绰水断生，我家有小孩，所以煮的软了才捞出来。
胡萝卜切片跟西兰花放一起
最后放油，蒜爆香，放入西兰花和胡萝卜一起翻炒，放入盐和味精调味就可以了，我放的味精比较少，因为娃娃也要吃。