xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸胡萝卜丸子
用料：
2根胡萝卜
个鸡蛋
克面粉
勺五香粉
克盐
葱花
做法：
胡萝卜去皮，用工具chua（三声）成丝
撒入盐淹10分钟
加入葱花、打散的鸡蛋、面粉、椒盐粉，搅拌稍成糊状（不要搅太长时间，胡萝卜会出水）
用勺子挖成小球，放入油锅炸，油锅中小火，炸成有的地方颜色深，有的地方颜色比较浅就可以了
放在吸油纸上稍置片刻就可以了，如果喜欢吃脆的，就大火再炸一次。
粤式鲜虾云吞
一直都很喜欢吃云吞，最近经过大神指点，终于做出来我想要的粤式大肉云吞的味道，老泪纵横啊😭分享给大家～
用料：
500克猪肉
200克虾仁
10朵干香菇
适量香油
适量生抽
适量蚝油
适量白芝麻
适量鸡粉
做法：
首先，猪肉的瘦肉和肥肉按2：1或3：1切小块，看个人喜好安排肥瘦。再把冬菇泡发切小粒，接着把香菇和肥瘦猪肉放在一起剁碎，让香菇和肉充分混合，剁至肉起劲。
接着处理虾，虾提前冷冻后拨好壳，大只的话可以切粒，小的话可以直接一个云吞放一只。我这次是一只虾切成两到三粒，切完后撒点盐，搅拌至虾起劲。
最后把刚刚剁好的香菇肉泥依次放入适量的生抽、蚝油、芝麻油、白芝麻、鸡粉。充分搅拌均匀，云吞肉馅制作完成。
包云吞的时候把肉和虾依次放入，这样吃起来虾味就很明显并且很弹牙，大功告成（包得比较丑，但是很好吃哦～）
白菜豆腐猪蹄汤
猪蹄汤里放上豆腐青菜就没那么腻了，但还是一层的油花，这道汤是下奶的极品，也挺好喝的，还补充胶原蛋白
用料：
一碗猪蹄汤
光要叶子奶白菜
一小块北豆腐
一勺酱油(六月鲜)
少许盐
做法：
豆腐切丁，和白菜叶一起焯水，然后过温水两次
猪蹄汤烧开
烧开后放焯过水的白菜豆腐，加盐和酱油，完成
健康食谱&自制薯片
用料：
1个土豆
适量孜然粉
适量盐
做法：
我是一个其貌不扬的土豆
少许孜然粉和细盐
把孜然粉和盐混合
土豆切薄片，泡清水，洗去表面淀粉
土豆片一定要薄点哦，不然中间炸不脆
土豆片放水里煮到半透明
煮好的土豆片倒入冷水过凉
沥干水分
锅里倒入油，烧到四成热时，将土豆片放入油中炸脆
炸好后捞出控油
撒入孜然粉和盐，抖匀
自己吃放心的薯片
泡菜芝士面
从前在家妈妈从来不给我吃方便面，方便面对我就像是卖火柴的小女孩眼中的烤火鸡，是那么的神往。独自一人上学后，终于能自己决定自己的饮食，恨不得天天泡面充饥，直到终于有一天把自己吃腻歪了，好长一段时间都不想见不想碰不想闻。

虽然方便面是不太健康的食品，但长时间不吃偶尔还是会很想念。众所周知方便面煮的要比泡的好吃，而方便面好味多源于最不健康的料包。如何不用料包把方便面煮的好味道呢？简单几步就可以的哦！
用料：
方便面饼
韩国辣白菜泡菜
芝士片
鸡蛋
法香碎
做法：
锅中烧开水，将方便面饼放入锅中煮至八成熟，捞出沥干水分
煮面的时候另起一锅，将1/2泡菜放入锅中煮开，将面条放入锅中
待锅中水再次沸腾时将火关小，打入一个生鸡蛋，迅速用筷子搅散开锅后关火
将剩余1/2泡菜放入面上，扑上一张芝士片，撒入适量法香碎即可食用
发面烙饼
外皮有韧性，有嚼头，内里是柔软又有弹性，一口下去两样口感。在烙的时候就满屋飘出麦子的香味让人忍不住咽口水。烙好的饼趁热吃，外皮还是脆的，泡汤吃是绝配，中午剩的糖醋排骨，在汤里蘸一下，哦哦！！！吃剩的饼用保鲜袋装起来，再热时可以蒸，可以再烙，也可以入烤箱。
用料：
３００克全麦粉
２００克普通面粉
３００克清水
一勺１０ｍｌ干酵母
１０克白砂糖
１０克全脂奶粉
做法：
用配方内的水融化干酵母，加入面粉，糖和奶粉的混合物种，和匀。一点点加水。
和成柔软的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放温暖的地方发酵４０到９０分钟，夏天缩短时间，冬天要加温，适当延长发酵时间。
发酵好的面团，体积变大１．５倍到２倍，用手指戳个洞，洞口不塌陷，不回缩。
　发酵好的面团倒在撒了干面粉的案子上，排气，揉圆。饧１０分钟。
均匀的分成４份，每份约２１０克左右。
取一份，擀开成圆形。
平底锅不要放油，小火加热，擀好的饼胚子放到锅里。盖上锅盖
约两分钟，打开锅盖，上面出现小气泡，可以翻面了。
翻过来的另一面。
烙到饼用铲子轻轻按下去有弹性，表面呈黄褐色，外皮香脆。
丝瓜炒鸡蛋
用料：
2根丝瓜
2个鸡蛋
少许葱
少许盐
少许鸡汁
做法：
油热，倒入葱，倒入切好的丝瓜煸炒
重起锅倒油，炒熟鸡蛋
丝瓜小火煸俩分钟放一点儿盐，锅盖焖个几分钟。再放入炒好鸡蛋，加少许鸡汁，煸炒几下装盘即可。
喜茶同款阿华田波波杯教程上线啦！
自从喜茶推出阿华田奶茶后，立刻火爆全网！
各大烘焙品牌也纷纷开始研发阿华田系列产品，这么流行的东东怎能不研究一下呢！今天就来教大家如何制作网红阿华田波波杯~
感谢@非儿爱美食 提供配方
用料：
阿华田奶冻
20克阿华田粉
5克细砂糖
250毫升牛奶
15克吉利丁片
阿华田蛋糕胚
66克牛奶
40克玉米油
66克低筋面粉
14克阿华田粉
6克淀粉
4个蛋黄
4个蛋白
少许柠檬汁
50克砂糖
阿华田奶油
200毫升淡奶油
20克阿华田粉
装饰
适量巧克力甘纳许
适量阿华田脆脆
做法：
提前两个小时制作阿华田奶冻：阿华田粉20克、砂糖5克、牛奶250毫升放奶锅中，小火加热，边加热边不停的搅拌，至边缘冒泡离火。加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶化，倒入容器，冷藏备用
制作蛋糕胚－蛋黄糊部分：牛奶+玉米油搅拌至完全乳化，一次性筛入低筋面粉及阿华田粉14克、玉米淀粉6克，划Z字搅匀，加入4个蛋黄继续拌匀
制作蛋糕胚－蛋白霜部分：4个蛋白加少许柠檬汁，分三次加入50克细砂糖打发至中弯勾状态
蛋黄糊+蛋白霜翻拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘中，用刮板抹平
送入预热好的烤箱中层，上下火170℃，烘烤约20分钟
将凝固好的奶冻从容器中取出，切成小块
制作阿华田奶油：阿华田粉20克+淡奶油200毫升，打发至硬性，装裱花袋备用
蛋糕晾凉，比着杯子，用切模切出大小合适的圆形，一个杯子用三片（1小2大）
组装：按照 蛋糕片+阿华田奶油+阿华田脆脆+阿华田奶冻+蛋糕片……的顺序一层一层叠上去
最上面挤上阿华田奶油，挤上巧克力甘纳许，撒上阿华田脆脆做装饰
港式蛋挞
港式蛋挞酥酥的外皮，和嫩嫩的挞液，夹着柠檬酱微酸的味道，perfectly delicious！
(大约12～15个量，模具大小不一)
用料：
挞皮
100 g黄油
40g糖粉
1个蛋黄
10g淡奶油
180g低粉
挞液
120g淡奶油
80g纯牛奶
30g糖粉
2个蛋黄
6g低粉
少许（没有可不加）柠檬酱
做法：
黄油室温放置到快要融化成液体的状态，加入糖粉，搅拌均匀。
加入蛋黄，拌匀；加入淡奶油，再拌匀。
筛入低粉，拌至无颗粒，这时候你的盆应该是干干净净的。
把蛋黄、纯牛奶、淡奶油、糖粉全放入另一个大碗，搅拌均匀再筛入低粉，拌至无颗粒，过滤一下，挞液就完成了。
揪下一块挞皮，搓成圆球，压扁，放入模具（每个挞皮的量自定，如果你爱吃酥酥的挞皮，就厚点；如果爱吃嫩嫩的挞液，皮就薄点）
放入挞液，八分满，再勺点柠檬酱放在中间。
预热烤箱190°-200°，烤20分钟（这是我家烤箱的脾气）。ok！出炉了
稍放凉后，可以把模具脱掉，小心烫嘴！
低脂鸡胸藜麦饭
这是一道超级丰富的炒饭，很多材料是可以替换的，可以加入牛油果🥑，黄瓜，西兰花🥦等等
用料：
1块鸡胸肉
半个洋葱
1个鸡蛋
1勺黑胡椒
适量橄榄油
1个红菜椒
1个绿菜椒
4根秋葵
4朵香菇
半个西葫芦
半根胡萝卜
1/3根香肠
1个鸡蛋
做法：
鸡胸肉切丁，黑胡椒，料酒冷藏腌制半小时。
洋葱，胡萝卜，菜椒，西葫芦（去籽），香肠切丁备用
秋葵，香菇焯水切丁备用
鸡蛋加料酒加少许水淀粉打散煎至蛋皮，切块备用
热锅凉油放入鸡胸，变色后盛出备用
将煮熟的藜麦放入锅中，不用放油，炒至松散，这里主要是蒸发水份，吃起来口感不会黏。藜麦的做法（藜麦用手多次搓洗，加水冷藏浸泡4小时，露出小尾巴即可。水多一些凉水下锅，水沸腾后煮15分钟后捞出控水）
热锅凉油放入洋葱炝锅
先放入香菇
放入胡萝卜丁
西葫芦丁，菜椒，香肠依次放入
加少许蚝油，黑胡椒酱翻炒均匀
加入藜麦继续翻炒
最后加入蛋皮和秋葵，加少许盐调味
一份美味的低脂鸡胸藜麦炒饭就做好了
这道菜简单易上手，准备工作稍稍耗时，不过美味值得等待⌛️
红薯烙
饼皮焦香，红薯软糯，简单容易上手的红薯烙，可以自己试试哦！
用料：
1个红薯
适量面粉
适量白糖
做法：
红薯切成小块
面粉加白糖加水调匀，成糊状
放入红薯丁拌匀
平底锅放油，面糊用勺舀入锅中
小火煎至两面金黄
饼皮焦香，红薯软糯，好吃的红薯烙就做好了！
当归黑木耳老鸡汤
寒潮来袭当属进补的大好时机，特别女生，当归活血养血女性朋友的滋补佳品哦。每月大姨妈走后动手起来做一个当归老鸡汤最适合不过了。
用料：
半只老鸡或者母鸡o
适量当归
五颗红枣
适量黄芪
适量枸杞
三片生姜
适量白酒
适量黑木耳
做法：
先把母鸡斩块，姜切片，黑木耳泡发洗干净，红枣枸杞黄芪当归清洗干净，然后把上述材料都放砂锅里，不一定要砂锅，铁锅也可以，只是个人比较爱砂锅煮汤，感觉会更浓郁鲜香。
加入冷水，水面起码浸过所有材料。
先大火煮，水滚后加入少量白酒，继续大火煮二十分钟，期间不要开盖，然后转小火熬半个小时。
最后加入适量盐调味即可。
两人食界*快手*锅贴饺子
不用加班的日子，自己动手做点饭菜，便宜好吃😋卫生！快乐享受两人食界👩‍🍳
用料：
20🥟冷冻饺子
少许菜籽油
2勺醋
2勺生抽
2-3滴香油
2-3滴料酒
1小根香葱
一碗凉白开
做法：
放油少许，锅底涂匀就行。摆好饺子（纯南方人手工打造，造型略丑，北方大拿们忽略哈）
冒着仙气的胖胖饺饺们
凉水+醋+香油+料酒
等待⌛️锅里听见噼里啪啦、滋滋响的声音时倒入汤料，沒过饺饺1/3处即可，盖上锅盖，咕噜咕噜小火煮至又一次听见滋滋响，关火，不揭盖，闷2-3min……
最后，出锅。按个人口味配上蘸料！开吃啦～～
极限少油炸薯条 空气炸锅版
下午犯馋想吃零食，薯条！少油解馋又健康。
用料：
1个土豆
刷一层橄榄油
2克盐
做法：
选大一些的土豆🥔切成条，泡水30分钟备用。（如果嫌麻烦，直接买冷冻切好的半成品好了。后面会介绍。）捞出后用厨房纸巾上把水吸干。
炸锅165度预热 3分钟。等待时把薯条刷一层橄榄油。（如果用买的半成品薯条就不用刷油了）
炸烂铺好油纸，（图上的薯条袋子就是半成品的薯条）滑入锅中，150度，5分钟。
叮咚一声，取出，摇晃，薯条翻个。再次放入锅中。✳️180度，15分钟。🟢此时可以利用这时间去做酸奶酱。在酸奶中加入欧芹叶、香葱和胡椒粉拌匀。（番茄酱现成的，省事）
15分钟后，看看炸成金黄就可以了，撒些盐，不放也可。好了，可以享用了。
如果使用半成品的薯条省去了切、晾干、抹油、撒盐。时间可微调，观察，别一下炸糊就可以了。
夏日越南粉
用料：
越南檬粉 黄瓜 生菜 豆芽 虾仁 花生 蒜蓉 青柠 参巴酱 冰糖 魚露 砂糖 热水
做法：
以中火煮滚 ，热水，放入冰糖和砂糖，搅到完全溶化，然后，冷卻。

加入蒜蓉、魚露、参巴酱。青柠对半切好，把汁挤進去。酱汁部分完成，备用。
煮滚另一锅热水，放入越南檬粉，煮软后放入冰水冷卻，沥干水分，备用。
再煮滾一锅清水，加入盐，把虾仁煮熟，取出放入冰水冷卻，沥干水分，备用。
黄瓜、生菜，分别刨丝备用。花生捣碎。
越南檬粉放于碟上，依次放上豆芽、青瓜丝、生菜丝及虾仁，撒上花生碎，以酱汁佐食。颜色鲜亮！
六月鲜香辣小螃蟹
小螃蟹没什么肉，就吃个鲜味
用料：
20只六月鲜小螃蟹
4瓣蒜
4片姜
1根葱
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
小半碗淀粉
3个干辣椒
做法：
小螃蟹用刷子洗干净
螃蟹中间切开，蘸上淀粉
螃蟹热油下锅，变色定型后盛出备用
葱姜蒜下油锅炒香(家里没葱了☺️）
螃蟹下锅加入半碗水，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，水开后转小火
最后根据口味加适量盐，加糖大火收汁
麻辣小螃蟹出锅，小螃蟹虽然没有肉，但是黄很多，中间一口咬下去：鲜
腌菜肉丝
用料：
2包雪里红
克肉丝
克白糖
做法：
现成的雪里红买两包
腌制点肉丝，热锅冷油先炒变色，捞起备用。
余油炒腌菜，多翻炒一下，可以少加点糖（不加也可以），下入肉丝，翻匀即可。
泰式酸辣鸡爪
用料：
20只鸡爪
2片香叶
1块桂皮
30粒花椒
1勺料酒
3片姜片
3个青柠
1/4个洋葱
2根葱
15根香菜
1-2个小米椒
2⃣️勺鱼露
5⃣️克糖
2⃣️勺泰式甜辣酱
3⃣️个新鲜青柠
1⃣️勺生抽
1/4勺盐巴
做法：
步骤1⃣️准备材料：鸡爪20个，香叶两片，桂皮一块，花椒粒一小把，姜片三片，料酒一勺
酱汁材料：香菜一小把切小段，洋葱1/4个切丝，葱两根切成葱末，细的芹菜看自己喜好可放可不放，小米椒1-2个切碎，鱼露2⃣️勺，糖5⃣️勺，蚝油1⃣️勺，泰式甜辣酱2⃣️勺，青柠3⃣️个挤出青柠汁，生抽1⃣️勺，盐1/4勺
⚠️注意：酱汁材料我用到的就是以上这些，在量方面可以边试边调整，毕竟每个人口味不同

步骤2⃣️：把泡了三个小时凉水的鸡爪冷水入锅，并下入准备材料中的所有材料煮16分钟左右，熟了就行

步骤3⃣️：煮熟后过凉水洗净捞出，去骨，如何去骨要用文字讲解实在太难，可以小红书或者百度或者下厨房看一下视频教程. 鸡爪去骨完成后用凉的饮用水再洗一下

步骤4⃣️：把酱汁材料的所有材料都搅拌均匀，并调试到自己喜欢的味道和咸淡程度后，放入去骨并清洗完的鸡爪，拌一拌，盖上保鲜膜，放入冰箱腌渍一晚上就可以吃啦
桑葚果酱
每年的清明节前后，是桑葚上市的季节，大家可以在这个时候制作一些果酱放在冰箱里冷藏保存，吃面包或者做水果汁的饮料都很合适，桑葚是黑色水果之王，具有补肾益气强身健体的功效，尤其是老年人吃了之后，夜晚都不用上厕所
用料：
3千克桑葚
800克冰糖
适量小苏打
适量盐
适量面粉
做法：
今天终于买到了靓丽的桑葚果，还带着两片绿色的桑叶
很漂亮吧。
来一张集体照。
清水里面添加小苏打、盐，还有适当的面粉。
搅拌成悬浊液，不要有面粉的颗粒，漂浮在上面。
把桑葚倒进去浸泡15分钟左右。
可以把桑葚果里面的脏东西吸附出来，因为面粉有吸附的作用。
这是清洗的第一遍的桑葚。
这是最费时间的步骤，要一粒粒用手挑选，把偏软的或者烂的桑葚果全部要手工选择出来，带手套都不行，因为带手套的话会感觉不到那果实的成熟程度
沥干水分之后，倒入高压锅之中，高压锅一定要清洗干净，否则会有异味。
加入适当的太古冰糖，想吃甜一点，就可以多放点，这个没有绝对的配比。
完全是桑葚果和冰糖，不用添加一滴水!！！
一整袋太古冰糖几乎都用完了。
我是使用煮饭的模式，等散发出桑葚的香味，然后查看高压锅，要提早6～9分钟就关闭电源。煮太久不好吃，桑葚果会变得很小。煮好之后凉透，等待自然冷却
装入密封的玻璃瓶当中。
这个桑葚汁超级浓缩。都没有一点水在里面呢
勺出来吃的时候，兑一点凉水加几个冰块就可以。
放入冰箱冷藏可以保存几个月时间
青椒土豆丝
用料：
个土豆
做法：
1.土豆切细丝，凉水清洗两遍。开水下锅烫一下，至再次开锅5秒捞出过凉水
2.热锅凉油，葱花干辣椒，青椒丝，炒出辣味再放土豆丝
3.翻炒均匀放酱油，快出锅的时候放耗油，盐，醋
菠萝水果茶。
用料：
1颗荔枝糖
20克白砂糖
2小块菠萝
1个果冻
300亳升热-20度水
5滴柠檬
做法：
荔枝糖打碎
白砂糖。
果冻
菠萝块
柠檬滴五滴。
水
超简单火腿炒莴笋片
用料：
2根莴笋
3瓣蒜
盐
火腿
5只小米椒
1勺蚝油
做法：
莴笋切成片，火腿切片，蒜拍碎，小米椒切好备用。
锅里倒油七成热直接放入蒜和小米椒炒香，放入切好的莴笋片和火腿片，再放一勺蚝油，一小勺盐，炒熟就可以出锅啦。
减肥快手便当🍱无油金枪鱼山药团
超快手！没有一滴油～
用料：
1罐金枪鱼
1小包泡菜
2根山药
少许黑胡椒
小半根胡萝卜
半朵西兰花
少许盐
做法：
山药蒸熟去皮捏成泥；西兰花掰成小朵；胡萝卜切片。
蔬菜用煮沸的水汆熟即可，汆烫的时候放少许盐。
金枪鱼罐头开罐，去掉点水。
泡菜剪碎。
山药泥、金枪鱼、泡菜混合，口味重的可以再加点黑胡椒粉，捏成团子状，搞定！
圣诞松果
时间：15分
份数：5个小松果
难度：⭐
用料：
约370g地瓜
适量可可玉米片
7g奥利奥碎/可可粉
10g黄油
5g糖
做法：
烤地瓜：
■烤箱预热220度，45分钟，2个共370g左右的地瓜洗净，沥干，烤盘垫锡纸，烤至熟透，地瓜越大时间越长，地瓜越多时间越长，测试成熟度可用竹签。
地瓜泥：
■烤熟去皮，用叉子压成泥，加入10g黄油，5g砂糖，7g可可粉或者奥利奥碎，可可加多了会苦，根据情况边尝边加，最后质地可以捏成型，不易变形，不干不软适中即可，如果太软加点奶粉，太稠加点牛奶中和，最后一起混合均匀。
松果：
■买些可可味的玉米片，或者是类似的片状吃食，作为松果的外壳，然后用灵巧的小手给它从下到上粘满。
吃：
■总共可以做五个，做好给它过筛一层糖粉，再用白色糖珠子做个小装饰，营造出下雪的感觉，加上一些红绿的吃食，圣诞的气氛就有了🎄。快试试挺简单的呦～
没想到狗狗也能吃到网红甜品，狗狗自制蛋糕
千层还能隐形，而且在家就能轻松做到。
继前些日子Lady M的千层蛋糕火到国内引发一波接一波的排队热潮，
殊不知另一款甜品已经从法国开始流行到亚洲，
这款甜品法文原名叫“Gateau Invisible”英文名称“Invisible Apple Cake”。
隐形蛋糕的名字来源是因为蛋糕中所含的苹果比面糊还要多（比例约：90%苹果+10%面糊）层层叠叠的苹果薄片藏在蛋糕里，从外表上一点都看不出来，只有切开之后才能看见细细叠出来的层次。
在享受这份美味的时候，看到狗狗渴望的眼神……决定自己动手把隐形千层苹果派的配方换成狗狗也可以享用的食材。

如果你们有更好的建议，欢迎添加小编微信微信号：cmsugar
用料：
3个鸡蛋
70g中筋面粉
55g羊奶
30g椰子油
3颗苹果
做法：
鸡蛋加入过筛后的中筋面粉搅拌均匀，呈面糊状。
搅拌均匀的面糊加入羊奶继续拌匀。
将椰子油加入步骤2的混合物中，充分搅拌均匀。
面糊过筛备用。
苹果去皮去核，切成约1mm薄片。
面糊倒入切好的苹果片中，尽量让每一片苹果表面都能均匀沾上面糊。
拌好的苹果片摆放在模具里。
将剩余的面糊均匀淋在表面。
放进已预热好的烤箱。
以180度烘烤50分钟。
出炉后脱模，隐形苹果蛋糕完成！
等待蛋糕彻底放凉后再切块。
萝卜炖羊排
我以前也很讨厌羊肉的膻味、包括现在也不喜欢、有时候我们做一道菜并不是因为自己有多喜欢、而是做给喜欢吃的那个人、他喜欢所以你欢喜！
用料：
300克羊排
一根白萝卜
50克生姜
30克大葱
一勺白酒
适量胡椒粉
适量盐
适量香菜
少许也可不加、鸡精
做法：
准备所需要的材料、羊排、萝卜切大块、生姜片花椒、辣椒！
羊排冷水下锅煮一下捞出了洗干净！
锅中加入五分之三的水！把羊排、生姜片、葱段、花椒、辣椒放进去！
煮开、加入适量白酒！
盖盖子、中小火炖一个小时！加入白萝卜改大火炖半个小时！
加入盐、胡椒粉、调味、白萝卜变软透明就可出锅、撒一把香菜美味可口的萝卜炖羊排就做好了！
剁椒鱼头
女侠森森的方子，自己再改动一下。很好吃，肉嫩刚好。
用料：
1个鱼头
3条剁椒
1个大蒜
4大勺麻油
1大勺食用油
2大勺盐
做法：
材料准备
剁碎剁椒，喜欢辣加小米椒
大蒜压泥，剁椒剁粒，加多点盐
加多点麻油，腌制半小时
鱼头滤干，抹盐
加食用油，水滚大火蒸8—10分，再焖1—2分钟。
开始享受！
低卡低脂番茄牛肉玉米鹌鹑（鸡）蛋沙拉三明治
低卡减脂，优质碳水，优质蛋白质
全麦面包2片＝105卡
番茄＝9卡
鹌鹑蛋＝32卡
甜玉米粒=5卡
牛肉＝40卡
生菜=2卡
番茄酱、沙拉酱＝5卡
一共198卡，大约200卡！
可以做早餐，再搭配牛奶，棒👍🏻！
用料：
2片全麦面包
3个鹌鹑蛋
10克甜玉米粒
15克生菜
40克西红柿
35克牛肉
6克番茄酱
5克沙拉酱
做法：
牛肉罐头➕黑胡椒➕代糖    炒一下
鹌鹑（鸡）蛋➕甜玉米粒➕沙拉酱     伴匀
放生菜
左：玉米鸡蛋沙拉       右：番茄片
右：牛肉➕番茄酱
完成！
切开～
不用烤箱低卡低碳水适合减肥，戒糖时的红楼梦改良版的枣泥山药糕
最近迷上了做各种美食，看了一个关于红楼美食的纪录片，因为很想吃，所以试着改版了一下，适合减肥戒糖的版本
用料：
2根山药
10颗红枣
做法：
山药洗干净去皮蒸20分钟，取出后碾成泥，揉成面团，红枣去核蒸20分钟，分别用两个锅，不然会串味
红枣蒸好后取出趁热捣成泥
山药团团成分成一个个小球，然后包入红枣泥，可以用模具或者手团成团，完成～～
电饭锅猪蹄子
用料：
1只猪蹄
¼碗生抽
2勺老抽
适量冰糖
适量水
2勺勺料酒
做法：
猪蹄子洗净，放进电饭锅，把以上材料投进电饭锅即可，加没过猪蹄的水。
按煮饭键，煮约40分钟，中途要翻看，如果少水，中途要加点水，如果喜欢吃软一点的，就需要加时间。
米博帮你自制超香芝麻酱
在海底捞吃火锅必备麻酱，每次去超市买感觉味道总不对，自己在家吃火锅也想配上，但是一只不知道怎么做，有了米博再也不用担心吃不上芝麻酱了。
用料：
200g熟白芝麻     
30g芝麻油     
3小勺盐
做法：
主锅中加入熟白芝麻、芝麻油和盐（米博自带量勺，超级方便），盖上锅盖和量杯，
设置：30秒/10档研磨，结束后用刮刀将锅内壁芝麻酱刮至底部，重复上述操作5次。
装起来慢慢享用啦！
三文鱼炒杂蔬
用料：
两块三文鱼
一根胡萝卜
一个菜椒
半根芹菜
做法：
三文鱼加白兰地酒、盐、糖、蒸鱼豆豉腌制
将所有杂蔬切丁状，先炒到8成熟。
盛出杂蔬，炒三文鱼，然后放入杂蔬。稍炒至熟透，即可出锅。
牛骨高汤
用料：
剁成五六根牛骨
2个八角
2～3片香叶
2～3片姜
1根胡萝卜
半个白洋葱
一小把百里香
做法：
所有食材洗净，胡萝卜和洋葱切块备用
牛骨加冷水烧开，小火10分钟左右，去血水，然后洗净
牛骨重新加水，加所有调料大火烧开，转小火熬制1.5～2小时
加入洋葱和胡萝卜块，继续熬制
5～1小时
过滤～
这一步很关键
过滤后的汤再回锅煮十分钟左右，晾凉
冰箱冷藏可以吃三天之内
超过三天的话，倒入冰格或其它容器后冷冻保存
平时下面煮汤炒菜时，拿出几小块丢进去即可，营养美味啊～
酷夏专属：爽炒西瓜皮
酷热天，吃上个大西瓜，那是极爽之事；西瓜皮大部分时间被丢弃，这实在是一件“伤天害理”之事，原因就不细详，大家自行脑补……
酷热天，还有个烦心事，就是吃饭没胃口，清淡的不佐餐，味重的易上火；
爽炒西瓜皮，便成了绿色环保，夏季佐餐的最佳首选家常小菜
用料：
5片西瓜皮
4瓣大蒜
2个青红椒
少许香辣粉
少许克盐
做法：
西瓜皮去馕去青皮，保留1/3红馕
西瓜皮切四五公分长薄片
西瓜皮切好备用
大蒜去皮切小粒
青红椒切小粒
大蒜与青红椒切好备用
热锅加油，蒜粒先下锅炒香
然后放入西瓜皮翻炒
西瓜皮翻炒四五分钟后，放入青红椒粒
翻炒一两分钟后，放入香辣粉少许
翻炒后放入盐少许出锅
大功告成，佐粥佐饭都属佳品
㊙️米饭杀手系列——干锅花菜～
每天叫醒你的不是梦想，也不是尿急，而是不安分的灵魂，因为饿了～～
——————————————————————
有了这道菜可以吃两碗饭呢！
注意看小贴士噢❗️❗️❗️
用料：
半个（约600克）花菜
适量五花肉
1-2根芹菜
3-5瓣大蒜
1个辣椒
25ml生抽
1-2克盐
55ml料酒
20ml耗油
做法：
花菜剪成小块，放水里浸泡半小时
芹菜切断，蒜切末，辣椒切圈，五花肉切片
锅烧热倒一点油，五花肉放锅里炸至金黄
煎五花肉的过程中可以去准备调料
五花肉煎至金黄色后下辣椒蒜末芹菜翻炒几下，随后下花菜翻炒3-4分钟，锅中倒入料酒，绕圈倒比较好一点
翻炒3-4分钟后，倒入盐，耗油，生抽不停的翻炒半分钟至一分钟
装盘出锅啦！可香了😋😋
荷兰豆炒素肠
用料：
克荷兰豆
素肠
做法：
卓玛教素食- -荷兰豆炒素肠
食材：荷兰豆，素肠
1、荷兰豆去头尾和筋，素肠切片
2、素肠先用油煎一下，盛出备用。
3、底油中火炒荷兰豆，加入煎好的素肠，中途喷一些水，翻炒一会即可。
荷兰豆甜甜的脆脆的，很清爽的一道快手菜。
滑雪的小老虎便当
二宝今年过生日的时候，大宝给她妹妹画了张生日卡，庆祝二宝去年冬天第一次上蓝道。我很喜欢这张生日卡，加上上个月我们第一次去Vermont的Jay Peak滑雪，二宝成功挑战了最难的蓝道Vermonter（有两个变态的断崖式陡坡），就拿来做了今天的便当😄
用料：
140克白米饭
适量寿司醋或糖醋盐混合物
1个鸡蛋黄
适量寿司海苔
适量Mozzarella奶酪片
1根😄豆角
适量蟹肉棒
做法：
原设计图👆

其实我很喜欢大宝画的细节，比如缆车上坐着的各色小人儿，滑雪橇雪板的应有尽有。想了半天觉得还是太小了没法做出来，只好放弃😔
前一天晚上设计的草图，保留了树、雪橇板和Be Cool的字样
也是前一天晚上提前做好的小装饰，寿司海苔+Mozzarella奶酪片+尖头小刻刀搞定滑雪镜细节。
早上起来捏个饭团做老虎头，下巴处用擀平了的白米饭做了个遮脸的面罩—滑雪啊什么都得齐乎了😄
再给小老虎放上威风的“王”字，围上暖和的蟹肉棒围巾，扛上豆角做的滑雪板。咱们滑雪去喽✌️

Stay warm. Be cool！😄
咸蛋黄炸鸡翅
蒜香的味道腌入鸡翅，裹着咸蛋黄的咸香，香香脆脆，超好吃！😋
用料：
500g鸡翅
3个咸蛋黄
适量油
3勺料酒
1勺蚝油
2勺味极鲜
适量黑胡椒
1勺盐
适量淀粉
适量面粉
适量葱
6瓣蒜
做法：
▫️鸡翅提前解冻，正反切两刀。                                 ▫️提前切好葱末和蒜末腌制鸡翅用，然后加入1勺蚝油、2勺味极鲜、3勺料酒和适量黑胡椒与盐腌制。最好腌制一小时以上，久点更入味。
▫️ 提前将咸鸭蛋的蛋黄剥好备用。                   
▫️将淀粉和面粉按照1:1的比例混合，用来裹鸡翅用，裹好之后下油锅炸。                                   ▫️油温升高后开小火慢煎，正反两面煎至金黄即可出锅。
▫️将咸蛋黄捏散，均匀涂抹在鸡翅表面。可以撒上葱花和小米辣提升一下菜色，这时候就可以上桌啦！
Pierre Hermé的巧克力维也纳酥饼
出自Chocolate Desserts by Pierre Hermé，原配方40%份量。
经典食谱，区区几样常见原料，配方看上去格外简洁，极端浓郁酥脆，是最好吃的巧克力曲奇之一。
用料：
100克黄油
40克糖粉
一小撮盐
18克(稍稍打散后量取)蛋白
12克(建议使用Valrhona)可可粉
104克中筋面粉
做法：
黄油加糖粉和盐打发，然后加入蛋白短暂搅拌一下。
面粉和可可粉混合以后筛入，低速打匀。
装进裱花袋，用开口的齿形花嘴，挤成W形状。
180度烘烤10-12分钟。应该是刚刚凝固，但不上色，否则会有焦味。
懒人生酮：伪蛋黄肉松馅青团（吃不胖）
馋青团馋的脑子里全是青团的影子，想吃还不能退酮，自己做了肉松……看了很多厨友的菜谱，面包机我可以去买，但有没有撕肉丝的工具呢……
用料：
伪青团皮
20克马苏里奶酪
5克洋车前籽壳粉
5克魔芋粉
2克艾叶粉
40克开水
内馅
6克肉松
2个咸蛋黄
4克椰子油
做法：
马苏里奶酪融化，各有各的办法，我是直接上锅蒸化的。
融化的马苏里奶油奶酪加入艾叶粉拌均，加入40克开水，继续拌均
奶酪跟艾叶粉拌完的样子
将洋车前籽壳粉与魔芋粉混合均匀，倒入奶酪混合液，拌均。这部要多拌，目前我还没想到更好的办法，能这些些食材结合的更漂亮……青团皮做好了！分成需要大小的剂子，我一次做了6个，所以分成6个。
这是我自己做的肉松馅，一个肉松让我累个半死了，真不想再做沙拉酱了……所以直接用椰子油代替，让馅成团
这个肯团皮我算了下，60克一个，包上馅，包法自己怎么习惯怎么来吧，这皮的韧性肯定不如糯米粉的，所以温柔点。让皮更像青团皮的办法……我也在想中……
一共包了六个
想要口感更好，在皮里加点代糖，挺满足的。
无敌好吃的发面肉松葱油饼
发面葱油饼的升级版，加了肉松和切碎的火腿，好吃到流泪！
不需要机器揉面，不需要烤箱，周五晚上准备好面团，冷藏发酵一晚上，周六早上烙好饼，热乎乎香喷喷的早餐就出炉啦～
用料：
300克面粉（中筋或高筋）
4克酵母
少许盐
约150克水
植物油
四五根小葱的量葱花
见小贴士小苏打（可不加）
约40克肉松
几片，切碎火腿
白芝麻
做法：
在一个盆里倒上面粉和酵母，加少量的盐（肉松和火腿里面都有盐分，别加太多），盐和酵母不要倒在一起。
逐步加水（常温的水即可），同时搅拌面粉，形成一个软硬适中的面团。盖上一块湿布，静置半个小时。
半小时后，开始揉面，揉五分钟到光滑即可。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏（不是冷冻），最好能超过10个小时。
发酵好的面团室内回温。
同时准备馅料，火腿片切碎，葱切葱花。在一个碗里放入葱花和一些植物油，加一撮小苏打（可以使葱在烙饼过程中保持好看的绿色），混合均匀。
面团排气，在撒了面粉的板上擀成一张大饼。先铺上加了油的葱花，使整个饼面都沾到油。均匀的撒上火腿碎和肉松，然后把饼卷起来成一个长条。
把卷好的长条盘起来形成一个圆饼。松弛十分钟。然后根据锅的大小擀成一个约1.5厘米厚的饼。
在饼的一面刷一层水，铺上芝麻，用擀面杖轻轻擀几下，使芝麻粘在面上。
把饼盖上保鲜膜，醒发15分钟。
平底锅中火烧热，放入饼，有芝麻那一面朝下。转小火，盖上锅盖烘15分钟。
中间可以把饼抬起来检查一下，避免烤糊了。如果芝麻那一面呈现焦糖色，有烤面饼的香味，翻面，不盖锅盖继续烘10分钟左右。
做好的饼可以趁热吃，也可以冷却后再吃～
腌制糖醋子姜
用料：
5斤嫩姜
半斤醋
4两红糖
适量盐
做法：
选购嫩姜
清洗干净去皮
切薄片用盐腌制两小时
挤干水分放进干净的玻璃瓶子里
把醋跟糖倒进锅里小火加热，糖化开就行，关火放凉
放凉后的糖醋汁倒进瓶罐里，用勺子压平，盖上盖子密封后放冰箱冷藏，三天后就可以食用
炸鸡柳
用料：
鸡蛋两个
鸡胸肉1000克（2斤）
盐，料酒，喜欢的调味粉，淀粉
做法：
鸡肉切条，加盐，鸡蛋，调味粉，淀粉调匀，腌一个小时
腌好的肉沾面包糠，下锅炸
等到肉漂起来，就好了，喜欢颜色深，就在炸一会
炸好了，开始享受美丽的周末吧
自己做，更健康
秋葵酿虾
用料：
4根秋葵
8只虾
1勺淀粉
适量盐
适量胡萝卜
适量食用油
做法：
水烧开，加入少许盐，放入秋葵，烫熟后捞起，放凉后对半切开
虾剥壳去掉虾线，加入适量胡萝卜，一起剁成虾糜，随后加入适量盐，搅拌均匀
秋葵切开面抹上一点淀粉，把虾糜填入秋葵
煎锅倒入适量食用油，把虾糜一面朝下，中小火煎至金黄即可
巨巨巨好吃的蛋挞
每家好像都有个爱吃蛋挞的小朋友
而我买烤箱的初衷便是给家里的小朋友做蛋挞
一次一发不可收拾
此配方送给那些爱吃的小宝贝们
用料：
两个蛋黄
一个个全蛋
100克淡奶油
250克牛奶
55克白糖
一勺炼乳
做法：
鸡蛋打散，加入所有材料混合均匀，搅拌到白糖融化。
过筛两次，倒入塔皮中，此配方约15蛋挞
210度上下，25分钟，最后几分钟注意观察上色情况
尖椒炒鸡蛋
用料：
四五个鸡蛋
三四个青椒
根据个人口味适量盐
少许油
做法：
1.青椒洗净，切成约
5mm长度的小段段，尽量切扁平点；鸡蛋搅拌均匀（放入适量盐）。
2.锅中倒入少许油(建议覆盖完锅底)，注意油温，然后放入切好的青椒(我炒的时候青椒刚好能覆盖锅底一层)翻炒。尽量使青椒孔炒上。
3.淋入鸡蛋，尽量使鸡蛋灌入青椒孔中。
4.翻炒起锅入盘。
爆汁牛肉芹菜虾仁水饺🥟
用料：
 250g芹菜
适量牛肉
30ml花椒水
适量盐
适量料酒
1个鸡蛋
适量黑胡椒
 150g左右虾仁
半个洋葱
一点点麻油
适量十三香
一点点鸡精
400g饺子皮
适量生姜
半根大葱
做法：
牛肉整块 加入黑胡椒颗粒 料酒 洋葱腌制1小时
腌好以后手工剁碎或者料理机弄肉糜
芹菜切碎 我切的比较大 不是很碎吃起来会有颗粒感  大葱切碎 生姜切碎 混在一起加入鸡蛋 黑胡椒 盐 麻油  花椒泡水10分钟过滤花椒倒入花椒水
再导入鸡精 十三香调味 （这一步很关键 增加湿润爆汁口感） 最后倒入麻油 搅拌均匀
虾仁切大块加入盐和料酒腌制半小时左右

最后包饺子把虾仁➕肉混合包饺子里就行
忘记拍一整盘的图啦 吃的时候拍了一张 超大颗芹菜和虾仁 配上爆汁牛肉 超级幸福
自制白莲蓉
我很想吃莲蓉包，就自己做了白莲蓉
用料：
250克莲子
150克细砂糖
100克水饴
150克玉米油
少许水
做法：
泡一夜莲子，最好买去芯的莲子，不然泡好就要挑莲子
泡好莲子，加点水，像煮饭那样煮，用电饭锅按快煮
煮好的莲子，用破壁机打成丝丝顺滑的感觉
锅里中火放油，放莲子蓉，放糖，放水饴，搅拌好，改小火，不停翻炒，炒成不沾锅不沾勺后，炒多1分钟就可以了，成品没拍，因为没有找到好看的盒子。
炸酥肉
用料：
300克鸡脑肉
适量面包糖
半料勺盐
少半料勺味精
少半料勺糖
少半料闩胡椒粉
1料勺(满的)烧烤料
1汤勺料酒
半料勺蚝油
1个(小的)鸡蛋
3汤勺淀粉
做法：
鸡脑肉洗净切粗条。
加入料酒、盐、白糖、味精、烧烤料、胡椒粉、蚝油抓拌均匀腌制30分钟。
打入一个鸡蛋，放入淀粉抓均。
把面包糖倒入盘中，再把鸡肉条粘上面包糠。
油温六成热下入鸡肉条。
炸至金黄色捞出，酥酥脆脆的酥肉就做好了。(我喜欢火重一些的所以颜色比较深)。
田园菠菜煎饼彩椒炒虾仁
用料：
鸡蛋
虾仁
菠菜
面粉
彩椒
做法：
菠菜汁和面煎饼
彩椒炒虾仁
不会失败的意大利牛肝菌烩饭
一直超级爱吃Risotto，终于决定自己来做一次。对比看了YouTube上不同做法，风格不同，原理大同小异。基本掌握要领后，卷起袖子下厨，居然一次成功了。把这个不会失败的方子分享给大家，祝好胃口～
用料：
一小把牛肝菌
半杯干白葡萄酒
半个白洋葱
一两勺橄榄油
一只白蘑菇
两把（一人份）意大利烩饭米Arborio Rice
一小把（可无）欧芹 Parsley
一小块黄油
适量白胡椒粉
半升清鸡汤（史云生）
半勺Parmesan 奶酪
一两支Rosemary 
做法：
准备牛肝菌。牛肝菌用温水泡半小时，水不要倒掉，留下备用。
准备清鸡汤。史云生清鸡汤倒出半升，在一边用锅煮热，可以加一点水，稀释一下，后面煮的时候自然会浓缩。
炒白蘑菇。锅中放黄油，蘑菇切片，丢进锅中，撒白胡椒粉调味炒香，装盘放一边备用。
炒饭。把锅烧热，锅中放橄榄油一两勺，白洋葱切碎粒，下锅稍微炒一分钟，然后直接放两把米，米千万不要洗，不断翻炒搅拌到米的外边有点透明，这时候倒入半杯白葡萄酒，继续翻炒搅拌。
加牛肝菌。汤汁有点粘稠时，加入牛肝菌水一两勺，倒入牛肝菌，一起翻炒搅拌。
继续搅拌。加入鸡汤翻炒搅拌，如此重复三四次，不要让米太干，慢慢炒出淀粉的粘稠感。不放心就尝一下看看硬软。
加白蘑菇。差不多了加入炒好的白蘑菇，同时放帕尔马芝士和黄油继续炒，把粘稠的状态保持住。
收尾。前后总共翻炒搅拌十几分钟，关火，盖上锅盖闷半分钟。
装盘。撒上parsley，完工。如果要香气更加浓郁，可以像我一样折一枝干的Rosemary放在盘子上，可以点缀，又可以增添香气。
惠灵顿牛排
用料：
一条牛柳
100克培根或帕尔玛火腿
50克蘑菇
30克菠菜
少许淡奶油
一张酥皮
做法：
把培根放在酥皮上
把炒熟到蘑菇和菠菜馅铺在牛肉上
包裹起来
用酥皮包裹起来
烤箱预热到185度。烤12分钟
烤完静置5分钟。让温度从酥皮渗透到牛肉里面
done
腐乳焖鱼头
听说，喜欢吃鱼的人比较聪明～～
用料：
1个个鱼头
1根葱
1根小芹菜
1根蒜苗
半块腐乳
1勺料酒
2片姜
2颗冰糖
2勺生抽
适量盐
适量胡椒粉
做法：
把鱼头处理干净，里面的黑色膜一定要去干净了，这一层特别腥，加适量姜，一勺料酒腌20分钟
处理好姜，蒜头，蒜苗，芹菜，葱，调好酱汁：半个腐乳，两勺生抽，一勺蚝油，适量胡椒粉
热锅加油，倒入腌好的鱼头煎至两面焦黄。腌鱼的汁不要倒进来喏
加入处理好的姜，蒜头，酱汁，腌鱼剩下的汁，倒入适量水，盖盖子焖
焖至快收汁时倒入蒜苗，葱，小青菜，煮至断生即可享受美味啦
油炸土豆片
今天突然很想吃这个小吃，从小的记忆呀，就自己动手做了一份，想吃的宝宝们可以试着做一下，这个最主要的就是酱料，酱料调好了那就是人间美味。记得以前在摊位上买着吃的时候其实就是冲着这个酱去的，土豆片吃完了酱也会舔得干干净净。
用料：
用量:2个食材:土豆
用量:1节食材:莲藕
做法：
先将土豆片切成薄片，藕可以切厚点，然后放在清水里泡个十来分钟都可以。
大蒜剁成蒜泥，小葱白切葱段，其它的切葱花
油烧热至6－7成热下土豆片，这里忘了拍照片了，炸软了就可以捞起来了，莲藕要多炸一下，我是炸了5分钟，小火就可以。
这是炸好的土豆片，放在大碗里。
所有的炸完后就开始酱料制作了，锅里留少许油，放入切好的蒜泥和葱段，喜欢吃辣的可以放点干辣椒（因人而异）或豆瓣酱，然后加入小半锅清水，放入葱花、孜然粉、十三香、鸡精、辣椒粉、几滴老抽、生抽，玉米淀粉，大火烧开，小火慢熬，一定要把淀粉化开，不然就一坨一坨的，成糊糊后可以尝一下看咸淡如何，淡了就加点盐，放点醋会更好吃，口味也是因人而异。
私家茄丁面
夏天了，胃口欠佳，又不愿意做饭，这个时候吃面条是最省事的佳肴！
用料：
1个茄子
1个八角
10粒花椒
少许花生油
适量肉末
少许葱丝
少许姜丝
少许蒜片
2勺料酒
1大勺黄酱
3勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
少许盐
少许糖
适量香菜末
2碗—3碗温水
做法：
1、茄子先切片…切丝…切丁，用凉水泡上。

2、把葱、姜、蒜都切好备用。

3、热锅凉油，倒入花生油后放入花椒、八角，小火慢慢出香。

4、关火（为了避免炸锅，那样对身体不好）放入肉末，再开中小火，煸炒两下肉末…放入料酒，煸炒两下…放入葱姜蒜，煸炒两下…放入黄酱，煸炒两下…放入生抽、老抽、蚝油，充分煸炒一分钟…放入控干水的切丁，煸炒后倒入温水…转中火…盖盖儿，十分钟后，开盖儿，尝尝咸淡，调味儿（盐），放入少许糖调鲜，再炖半分钟，关火，撒上香菜…出锅装到容器中，为了好看，可以再在卤上撒点香菜末。好吃下面的茄丁卤就做好了！

备注：喜欢勾芡的可以在调味儿那步，用两勺玉米淀粉调个芡汁勾个薄芡。我是喜欢吃利落的口感。
泡鸭爪（酸甜辣)
福建土楼的客家泡鸭爪，独特的酸辣味
用料：
1000克鸭爪
500-600克白醋
2个（拍碎剥皮）大蒜
80克(弄碎）冰糖
10来片姜片
400克（切碎一半）小米椒
一大碗(没过鸭爪)提前放冰箱冰镇凉白开
400克生抽
花椒一把，酒20克，生姜5片（煮鸭爪时用)
做法：
先准备一大碗可以没过鸭爪的凉白开入冰箱冷藏，然后鸭爪2斤洗净剪掉指甲，入锅，水没过鸭爪，加生姜5片，花椒一把，老酒20克，大火煮开后小火13分钟
煮好后冲洗干净，放入提前准备好的凉白开中，入冰箱冷藏
小米辣400克(一半剪碎）蒜2个拍碎剥皮，生姜切片，冰糖80克弄碎，生抽400克，白醋600克，一起放入容器，搅拌至冰糖溶化
取出冷藏的鸭爪，沥干，放入容器(泡爪的水要基本没过鸭爪）
冷藏24小时，期间翻拌一两次，开吃
快手部队火锅
用料：
1～2片芝士
适量年糕
2勺（我用的火鸡面、辛拉面里面的调味包）辣椒酱
1勺韩国辣酱
适量午餐肉
1个洋葱
1个鸡蛋
喜欢什么都可以加培根、虾、鱼丸、牛肉丸、金针菇、火腿肠
做法：
先放水和一点调料包 烧开水 下虾和肉类菇类 丸子 再放小菜和面火腿 最后放芝士片和拉丝芝士
儿童早餐—香蕉牛奶松饼
无糖无油，小孩爱吃，减肥人士（比如我老公）也可以吃，哈哈哈
用料：
1根香蕉
150克牛奶
1个鸡蛋
80克全麦面粉（普通面粉也可以）
做法：
我做的两人份，所以用的两根香蕉，先切段，留中间位置一会摆盘，哈哈哈
擀面杖把香蕉捣成泥，加鸡蛋，牛奶
加面粉
搅拌搅拌搅拌至没有干粉
不粘锅不放油，盛一大勺倒进锅里
全程小火哟，煎到出泡泡，翻面
翻的时候轻轻的哟，翻过来继续煎30-40秒，一个出锅
全部煎好，摆个盘，嘿嘿
儿子这份我淋了一小勺蜂蜜😋
韩式辣酱牛肉炒年糕
简单快捷，好味又容易饱
用料：
几瓣白菜叶 (娃娃菜叶也可)
小半盒牛肉碎
半袋年糕
三大勺韩式辣酱
四瓣蒜头
做法：
蒜头剁成蒜末，白菜(娃娃菜)切成条状
热锅下油，先放入蒜泥爆香，然后倒入牛肉碎煸炒，至半熟
随后加入年糕一起翻炒，至年糕变软后，倒入韩式辣酱三大勺，然后继续翻炒均匀
加少许水，加入大白菜，拌匀~~ 烧开后小火闷煮约5-8分钟即可
圣诞轻松熊慕斯蛋糕
第二年的圣诞蛋糕，轻松熊慕斯蛋糕。
用料：
方子参考香雪梅林的方子。
做法：
参考新浪博客香雪梅林的方子。
宝宝最爱吃意大利面🍝
用料：
一小酢意大利面
1个西红柿
少量肉末
一丢丢黑胡椒粉
一颗蒜
一小勺盐
一小勺蚝油
3片生菜
一大勺番茄酱
做法：
番茄拨皮切碎 生菜切条 肉末加嫩肉粉加水腌制一会 切蒜粒 起锅烧油 放蒜粒然后放肉末 接着放番茄炒成酱汁 放生菜 番茄酱 炒炒炒 煮面 大概20分钟左右 好了捞出来装盘 淋上炒好的酱汁 简易版意大利面做好咯 专制不爱吃菜的宝宝😁
边吃边夸妈妈你做的面太好吃了 菜菜吃得干干净净一点不剩
腊八节：腊八粥（咸）
腊八节在冬天的最后一个月，过了腊八就是年。它是中国古老的感恩节，它寄托了我们的先人对自然万物的感恩之心。八表示蜡祭所要供奉的八种神灵。

传统的腊八粥分咸味和甜味两种，咸味里有菜有肉，甜味里放各种杂果。纯素的腊八粥也称为佛粥。

腊八粥讲究五味——米之味、豆之味、谷之味、果之味、菜之味。每种味分别挑两个食材来煮，整个农历十二月都可以换着花样来吃。只要记得两样是必备的：红小豆和糯米，他俩有补有泄，绝配。

                    ——陈允斌《吃法决定活法》
用料：
各1至2两米类（糯米、粳米、小米
各1两豆类（红豆、绿豆、豌豆）
各1两杂粮（薏米、芡实、麦仁）
各18粒干果（莲子、花生、白果）
1根胡萝卜
3朵香菇
1两腊肉
少许粥果（核桃、松子、芝麻）
做法：
将除了胡萝卜、香菇、腊肉和粥果外的用料用清水泡一晚。
胡萝卜、香菇、腊肉分别切丁，与泡好的原料一起熬成粥。
核桃、松子切碎，芝麻炒香，撒在粥面上。
又鲜又软老少皆宜，炸虾仁
这道菜：
追剧的时候可以解馋，
吃饭的时候可以配餐，
来客人了可以秀厨艺，
有老人小孩可以装贤妻。
制作超简单，但是味道很棒。
用料：
1个鸡蛋
半勺盐
半勺黑胡椒
1勺料酒
1勺面粉
1勺淀粉
盐和黑胡椒是小勺，料酒、面粉、淀粉是吃饭正常勺
1斤虾仁
做法：
1⃣️虾仁洗净开背去虾线。2⃣️加盐，胡椒，料酒，抓匀（可以多抓一会），腌制10分钟。3⃣️腌制好的虾仁加蛋，面粉，淀粉，抓均匀（可以多抓一会），静置5分钟上浆。
1⃣️油温4成热，逐一下虾仁，小火炸至金黄捞出。2⃣️搭配蘸酱，自己调整口味。
晶莹剔透，颜值爆表，零失败的水晶紫薯汤圆
不一样的水晶汤圆
用料：
100克木薯粉
65克开水
适量紫薯
适量白砂糖
适量淡奶油
做法：
紫薯去皮切片上锅蒸熟，加入适量白砂糖和淡奶油按压成泥，做成小丸子备用。
木薯粉加入开水，揉成光滑的面团。
裹保鲜膜静置半小时。
面团分成合适的大小。
一个小面团在手中压扁，放紫薯馅包成球形。
包好的汤圆开水下锅，煮至透明即可。
晶莹剔透
如果你也喜欢记得收藏关注哦。
柠檬挞 奶油卡仕达版
这款柠檬塔，搭配的是柠檬奶油卡仕达酱，加入柠檬中和了甜腻，奶油让卡仕达酱变得异常creamy！ 配合微咸的塔皮，赋予口感多变的层次，一口搞定刚刚好！
用料：
80g低粉（挞皮）
50g黄油（挞皮）
15g冰水（挞皮）
1～2g盐  （挞皮）
20g细砂糖（挞皮）
柠檬卡仕达酱
1颗柠檬
200g牛奶
40g白砂糖
2个蛋黄
13g低筋面粉
6g玉米淀粉
11g黄油
100g淡奶油
少许香草荚（或香草精）
做法：
先制作挞皮：
①盐（约1~2克）和5克左右的白砂糖放入面粉中混合，加入切成小块的黄油。用手指将面粉和黄油搓在一起，搓成松散的饼干屑状，如果有大片的黄油没有搓开也没关系。
②一点一点加入冰水，一边加一边翻动面粉和黄油的混合物，轻轻整理成型。水不一定完全加完，感觉面团可以基本成团了就可以。
③台面上薄薄撒一层面粉，把面团轻轻地、迅速地揉成一个相对光滑的圆胚形。揉面团的时候用手腕和手掌连接部分施力，避免手掌心温度过高使面团中的黄油融化开。

④用保鲜膜把面团包起来，放入冰箱冷藏室静置30分钟。这样做的目的是为了进一步降低面团里面黄油的温度。

⑤烤箱180度预热。冷藏室中取出面团回温。
⑥把派皮擀成厚约3毫米的圆形，将其置入蛋挞模具里，另一种省事的方式是吧派皮捏成团，然后慢慢的捏进塔模塑性。用叉子在派皮上扎小洞，便于烤的时候排气，塔皮不会膨胀变形。
⑦放入预热好的烤箱烘烤20分钟。根据自己烤箱的情况，适当调整温度和时间。塔皮制作完成放凉备用
制作奶油卡仕达馅

①蛋黄+白砂糖，打散后搅拌均匀。筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
②牛奶加热至沸腾，缓慢倒入蛋黄面糊中，快速搅拌均匀。
③在混合液中挤入柠檬，搅拌后将混合液过滤，去除因酸和蛋白反应形成的颗粒
④小火加热过滤好的蛋黄牛奶液体，要不停搅拌 至黏稠状态关火，快速搅拌至光滑状态
⑤再次小火加热，不停搅拌，水分蒸发差不多，锅底出现糊化后，关火。趁热放入黄油至融化，搅拌均匀。盖好保鲜膜，隔冰水迅速冷却。

⑥淡奶油打发至六分，二者混合均匀，放冰箱冷藏即可。
叁|组装柠檬塔
将柠檬奶油馅用裱花袋挤入冷却的塔皮，搭配爱吃的水果、坚果装饰完成！然后，一口享用吧!
我们是近海一路隐食家 关注微信公众号获取更多美丽的食谱哦
吉祥三宝（拌饭、面）
用料：
3小个杏鲍菇
2个青椒
半根金锣特品肉花肠
小半勺蚝油
2勺味极鲜酱油（味达美）
1勺糖
适量淀粉
适量花生油
做法：
杏鲍菇切丁
肉肠、青椒切丁
对汁：碗中加入蚝油、酱油、白糖、淀粉及适量清水拌匀
热锅倒油，加入杏鲍菇丁翻炒一分钟左右，依次加入火腿丁、青椒丁翻炒
倒入调好的汤汁翻炒，约七八分钟后，汤汁还剩一半即可出锅装盘
🇰🇷三种材料5分钟快手韩国泡菜饼
前几天做了泡菜，在饿了又懒得做饭的时候，就可以来一个快手泡菜饼。

菜谱是韩国大妈maangchi的网站上学来的。
这个菜谱没有洋葱，没有鱿鱼，没有鸡蛋，属于一个陋室铭版本的素食泡菜饼。
做出来的饼泡菜比例很高，每口都是满满的泡菜。

泡菜资源不充足的同学自行泡菜减半，其他不变，做出来口感就会面粉感重一点，味道基本没影响。

以下分量做出来刚好是一个22cm平底锅一张饼的分量。
各位自行按需分量加倍。

泡菜自己做点这里 👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104475524
用料：
200克 + 1汤匙泡菜 + 泡菜汁
30克（2汤匙）面粉
1茶匙砂糖
1根葱
30克（4汤匙）水
一点菜油/玉米油
做法：
1. 泡菜，切成丝
2. 面粉什么样的都可以
3. 小葱，切小粒
所有材料除了油，全部扔进一个盆: 200g泡菜和泡菜水+30g面粉+30g常温水+1根小葱切碎+1茶匙糖。
均匀搅拌至这个样子。
不粘煎锅下一层薄薄的油，如果你的锅不防粘，就放厚厚的油。开中火加热。
油热之后下泡菜混合物，均匀抹平，不要太厚否则不容易熟。想要焦一点的就开中大火，不想要焦开中小火。煎两分钟左右边缘颜色开始变深，就可以准备翻身。
一般不粘锅中途不用加油，如果你的锅粘，要加油。正反面煎熟就可以了。
我这个是中大火有点焦的版本。
煎好撒点葱花和芝麻就可以吃啦。
小姨妈豉油鸡（电饭锅版本，厨房小白也可以挑战的硬菜，百分百成功喔）
就是腌制需要时间比较长，其它都简单易行。一般建议周末进行。
用料：
1只鸡
5根小葱
10片姜片
做法：
小葱洗干净
葱切长段，姜带皮切薄片
鸡脖子去皮，去鸡屁股，鸡爪凹入肚子中，洗干净
鸡肚子塞入葱白和姜片
鸡放入保鲜袋，剩余葱叶盒姜片加入鸡表面
调味：黄酒、头抽、糖、胡椒粉，一点点老抽
充分混合后，打包放入冰箱，腌制一个晚上
放入电饭锅，倒入腌制酱汁，按下煮饭按钮
开始烹制
煮饭按钮时间到
鸡刚刚熟
翻个面，再按下煮饭键
第二次煮饭按键时间到
出锅啦，赤红油亮，骨酥肉嫩
枇杷膏（枇杷果酱）
枇杷膏祛痰止咳，清热解毒，夏天泡开水妙不可言！枇杷不偏寒不偏热，什么体质得人都可以食用！
用料：
适量枇杷
适量（枇杷和冰糖我是4:1）冰糖
适量食盐
做法：
1.枇杷放入盐水中浸泡2个小时左右
2.浸泡的枇杷虑出洗净，去除里面的核和头尾。
放入容器，加入冰糖（我选用冰糖没有得可以用白糖，因为冰糖比较不容易上火）腌制12小时左右。腌制后水分会被腌出来，到时直接熬不需要再加水切记！
慢慢熬，要有耐心！要看住不时搅拌，越到收水时越搅拌！要不容易烧焦。
熬到这样差不多了，等冷却加入蜂蜜搅拌均匀就可以装入瓶子（瓶子干燥消毒枇杷膏能保存更久），放到冰箱随时可以吃上甘甜的枇杷膏！
美味饺子🥟的奥义— 猪肉鲜虾香菇瑶柱韭菜饺子
运用自己胡思乱想的能力，结合了自己喜欢的各类食材，终于做成了我喜欢的饺子馅！
用料：
10 只虾仁
半磅猪肉馅
20 颗瑶柱粒
适量韭菜
5朵香菇
适量虾皮
一小片姜
一小勺十三香
10勺生抽
2勺老抽
5勺盐
1 勺糖
3勺蚝油
2 勺食用油
2 包饺子皮
2勺料酒
做法：
1 先用生抽把猪肉馅拌开。加入姜末。分次添加生抽，一直到有粘性。大约加10 次生抽。里面加一次老抽。同时加两勺泡香菇的水进去搅拌。搅拌好放入冰箱冷藏20 分钟。 2 把韭菜、虾仁、瑶柱、香菇洗好，切碎备用。我会把韭菜的水挤一下。
把上述所有的调料都拌在一起。加入蚝油、十三香、盐、糖、少许料酒，继续搅拌。最后加食用油，增加香度还有湿润度。
开始包！我只会包这个造型的。我们叫“老鼠”。 今年是鼠年。图个好彩头吧。
开水下锅。加3 次凉水。煮大约10 分钟。饺子飘起来就OK了。
出锅啦！
真的，超好吃！
栗子烧鸡，真的不是靠炖的啊|小羽私厨
今天做的是栗子烧鸡
栗子甜甜糯糯的，配上嫩嫩的鸡肉
每一口都是幸福到心里的感觉
想跟你说的是，栗子烧鸡不是炖出来的哦
不是炖的……
不是炖的…………
不是炖的………………
小羽私厨，每日更新私房视频菜谱，欢迎你的关注。
用料：
大约20个左右栗子
2个鸡腿
半只或者整鸡
10克高度白酒
30克柱候酱（南方烧肉常用的酱，没有的话用红烧酱油代替）
10克生抽
适量盐
5克白糖
食指长的一段葱白
4-5片姜
2瓣蒜
做法：
栗子最好买那种去过皮的栗子，否则自己给生栗子剥皮实在太痛苦了。水烧开后将栗子下锅，煮到7成熟。就是芯儿还有点硬就可以了。可以捡一个尝尝。
煮好的栗子捞出来控干水分备用。
将鸡肉斩成小块，然后加入淀粉、白胡椒粉和一点点盐，用手抓匀。鸡肉一定要带皮，带骨头才好吃哦。
炒锅倒油，要比平时多一些，要把鸡肉下锅煎一下，油太少了不好吃。放的时候不要一股脑下锅哦，一块一块摆进去，皮朝下下锅，这样才煎得匀。
鸡肉下锅后，每面煎个2-3分钟。时不时翻一下，小心糊锅。
煎到两面都呈这种金黄色就可以出锅了。
放在小盆里控油，备用。
把葱切成葱花、姜切片，蒜切碎。炒锅倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
放入之前煎好的鸡块，加入高度白酒，柱侯酱（没有的话就用红烧酱油代替），翻炒2-3分钟，让鸡块上色均匀。
倒入滚开的开水，大概没过鸡肉的一半就可以。做肉菜的中途加水，一定要开水，不能加冷水，否则肉突然遇到冷水会收缩，口感变很硬，就好难吃了。倒完水后放入之前七成熟的栗子。
倒入生抽、再根据自己的口味加盐调味。中火烧到汁水基本收干就可以吃了。出锅前加一点点糖，可以让这道菜吃起来更鲜。
把鸡肉提前煎过，肉就已经基本熟了，再稍微烧一下，鸡肉的口感就吃起来超嫩，美死了。以后别再傻傻的栗子炖鸡了，快试试这个办法吧。
肉松小贝
在小四卷基础上调整出这方子，相比基础戚风，减少了面粉的量，使得蛋糕体（应该叫蛋糕饼吧😄）烤出来薄而不实，口感相对细腻。夹馅用的金丝海苔肉松，加有豌豆粉的肉松，少油而蓬松口感不能再好。
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
35克玉米油
45克低粉
5克玉米淀粉
40克细砂糖
几滴柠檬汁
适量肉松
适量香甜沙拉酱
做法：
做蛋黄糊：
分离蛋黄蛋白后，按油、奶、粉类、蛋黄顺序依次加入并搅拌均匀。要点是混合均匀即可，面糊要稀一些。
做蛋白霜：
蛋白加入糖，打发至湿性发泡，也就是挂盆不倒即可。
混合：
翻拌而不是搅拌手法混合蛋黄糊蛋白霜，面糊光滑如锻。
烤箱预热。装裱花袋，开口，挤入。
上下火160℃，中层，20分钟。时间视面糊大小，可调。
出炉后，不烫手即可脱模，中间一分为二，刷沙拉酱，粘金丝肉松，即可。
土豆炖鲍鱼
用料：
10只鲍鱼
2个土豆
少许生抽
少许料酒
少许蚝油
少许盐
少许鸡精
做法：
准备辅料
食材
爆香
放入土豆，翻炒3分钟
加水焖
放入鲍鱼
盛盘
糖霜饼干底（简单平整好吃）
饼干底不会很硬，相对较酥，而且也不容易碎。
用料：
40g黄油
100g低粉
15g（因为要铺糖霜所以糖不用太多）糖粉
5g奶粉
20g蛋液
少许（可不放）盐
保证做出完美光滑饼底保鲜膜是必需品
做法：
黄油软化至用刮刀可以轻松切开。
加入糖粉。
搅拌均匀。（不要用打蛋器，用刮刀就好）
加入配方中的奶粉。
再次搅拌均匀。（用刮刀）
（要用到打蛋器咯）
分次加入蛋液，搅打均匀。
千万不要过度打发。不然烤制过程中饼干会出现过多的气孔。
筛入低筋面粉。
用刮刀搅拌至无干粉。
倒在事先准备好的保鲜膜上。
包裹好，放进冰箱冷藏1小时。
以下步骤可以确保饼干底的光滑平整度。请务必照做。
面团上下都要盖保鲜膜，不然会沾在擀面杖或者硅胶垫上，这步不能省。不然压模好后很难取下压好的面团，转移到烤盘上更是困难了。
（在这介绍两种压出平整饼干的方法，一种是在硅胶垫上压，另一种是直接在烤盘上压模的方法）
请看图片。撕开上层保鲜膜准备饼干压模压出自己想要的形状。
压好后将多余的面团去除。
这里要说一下，多余的面团千万不要过度揉捏，收回来放一堆后，到时候直接擀开就可以了，如果揉捏过度或者多次擀开收回，饼干底会越来越粗糙，而且会产生一定筋度，烤制过程中你会发现竟然会变小！而且超级不平整。
饼干形状切好后，托起下层保鲜膜，用整个手掌轻轻地将饼皮托起并转移至烤盘里。
在烤盘里直接压模的方法可以更好地保证形状的完整性，只需要上层盖保鲜膜，擀平后撕开保鲜膜，压模后去除多余的饼皮就好了。但是需要合适的擀面杖，如果没有的话可以找家里任何可以用的光滑圆柱形物体代替。
撕开边边角角，切出的饼干很完美啊~
170度，12-15分钟烤制。
这些是原配方的4倍做的量。
仅供大家参考。
蒸野菜
春天就是吃各种野菜的季节，孩子在家就做了土豪版的蒸水荠菜
用料：
克面粉
克盐
瓣蒜
鸡蛋
肉丝
油
葱
红椒
做法：
水荠菜洗净放盐材料面和油
搅拌均匀
放面粉搅拌
放锅里蒸
开锅后用筷子搅拌一下，继续蒸十五分钟
家里有蒜苔就切了一些
葱碎肉丝几粒花椒一个红椒
起锅放油炒肉丝滴入适量味达美
肉丝炒好快出锅的时候放蒜苔碎和盐
放炒好的鸡蛋
蒸好的菜
把炒制的材料倒入蒸菜里
用筷子搅拌均匀
豪华版蒸野菜完成
焦糖布丁
用料：
207g淡奶油
22g细砂糖
2个蛋黄
做法：
淡奶油、细砂糖在奶锅里加热到冒小气泡。
加入蛋黄，搅拌均匀。
过筛2次
烤箱160度烤40分钟
在烤碗上撒细砂糖，用喷枪做焦糖皮。
茼蒿拌金针菇
用料：
1把金针菇
1勺香油
1把茼蒿
一把葱姜蒜
3克油
做法：
葱姜蒜爆锅，洗净茼蒿和金针菇入锅，加入少量水，加酱油和蚝油，翻炒，香油出锅。
自制无添加樱桃冰沙罐头（红酒版）
用料：
3000克新鲜樱桃
600克冰糖
2片柠檬
适量红酒
适量纯净水
做法：
新鲜樱桃去蒂，洗干净。
一层樱桃一层冰糖铺在锅里
加两片柠檬
锅里加适量水和红酒，水大约没过樱桃，一定用纯净水哦，用纯净水做的吃起来口感好。红酒根据个人口味可加可不加，加适量的红酒味道还是不错的。大火开始熬就可以了，水开后可以改中火，一定要不停搅拌哦……大约熬40-60分钟
熬好的樱桃罐头放凉后放到容器里，可以放冷藏当罐头吃，也可以冷冻。罐头和冰沙的口感是不一样的，个人喜欢冰沙。
这个是冻了一天的罐头，用的保鲜盒装的，吃的时候很方便。稍微化一下
不多说了，来吃吧……这个夏天就得这么配
干捞粉
用料：
350克米粉
做法：
茄汁干捞粉
豆角
半肥瘦猪肉
广式萝卜牛杂
每每出差广州 都会在见客户的途中驻足地铁站旁的牛杂铺 虽然作为北京人 卤煮会让我骄傲无比 但毕竟两者在用料和手法都相差很多 所以还是要在冬末春初时卤上一锅 慰藉我2000公里以外的惦念~
用料：
一斤牛小肠
一斤牛肺
两斤牛肚
每样5克 花椒孜然一小把花椒 大料 香叶 桂皮 草果 丁香 砂仁 干辣椒 孜然
每样3勺冰糖 生抽 老抽 料酒 叉烧酱 金兰油膏
随意就好葱姜蒜 洋葱
随意就好白萝卜
随意就好煮鸡蛋
做法：
肺 肚 肠 白水大火煮30分钟 捞出斩大件
刚才煮牛杂的汤如果是奶白色的 可以不扔 留着做杂碎汤 
用纱布把所有香料包好 麻绳打结
另起一锅 倒入牛杂 香料包 葱姜蒜洋葱 还有各种调味料 大火煮开后 炖一个半小时（萝卜一定单煮 煮鸡蛋等关火后放入锅中泡过夜 第二天就是卤蛋）
煮好装碗时 牛杂萝卜剪成一口大小 撒香菜 浇汤汁 太爽了
奶油蒜蓉焗虾
使用锅具和器皿：法国原装进口塔吉锅+智慧料理机
用料：
只虾
奶油
番茄酱
大蒜
糖
盐
胡椒粉
做法：
1.虾洗净挑去虾线备用，准备好奶油、番茄酱、蒜备用。
2.蒜切成蒜丁与番茄酱，奶油一起放入碗中。
3.放入少许的盐、糖、胡椒粉把酱汁搅拌均匀即可。
4.虾整齐的码放到塔吉锅中，淋上提前调配好的酱汁，闷十五分钟就可以装盘啦。
咸蛋黄炒黄瓜
黄瓜新吃法，味道还不错哦

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
2个咸蛋黄
2根（去皮后大概250克）黄瓜
2瓣大蒜
20克油
1/2茶匙冒尖盐
1/2茶匙糖
做法：
黄瓜去皮，切滚刀，第一刀👆
第二刀👆，后面都重复这样切。
黄瓜放入小美网锅，加入1/2茶匙冒尖的盐，拌匀，放一边沥水（黄瓜加了盐，水分就出来了）
2颗咸蛋黄放入小美主锅（我用的烘培用的袋装咸蛋黄）
5秒/速度5打碎
加20克油、2瓣蒜
2分30秒/温度Varoma/反转小勺，炒香
加入250克黄瓜，1/2茶匙糖，4分/温度Varoma/反转小勺（建议先调到反转2停留2秒，颠个锅，让黄瓜和蛋黄充分混合，再快速调回反转小勺，喜欢脆点儿的就炒3分钟就OK）。
大家试试吧……
五香豆干
用料：
白豆腐干
豆豉
老抽
桂皮
八角
盐
冰糖
芝麻
孜然
做法：
将白豆腐干切成小块。加入底油翻炒一下。
另起锅，将糖、老抽、水烧开后倒入豆干。再次开锅后加入桂皮、八角、豆豉、孜然煮至收汁。
将煮好的豆干放到盘中晾凉，食用前撒上芝麻。