xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宠物蛋糕汪星人生日蛋糕（无面粉版）
奶茶宝贝2岁啦 ...
今年（2016）刚升级当妈
生了5个宝宝 1个妹妹4个弟弟

今天是11.22日  奶茶宝贝的生日
也是奶茶宝贝产后第22天

早上顶着寒潮和小雪跑了菜场和超市买来材料
给宝贝用心做了个馅料丰富的蛋糕吃 
 
家里俩宝贝都超爱的 ~

菜谱里的用量 适用于4寸圆形模具
用料：
#装饰饼干
60g中粉
40g无盐黄油
1个（19.5g）蛋黄
若干食用色素
#蛋糕部分
100g煮熟的鸡胸肉
100g蒸熟的紫薯
100g蒸熟的土豆
#蛋糕表面
5片芝士片
10g无盐黄油
做法：
鸡蛋一个，我的带壳称重大概是78g。蛋清蛋白分离备用。（蛋黄分离出来大概是19.5g）
紫薯洗干净，放到容器里盖好，放入微波炉高火5分钟。土豆洗净切厚片，放到容器里盖好，放入微波炉高火5分钟。拿出来冷却 - 剥皮 - 称重，各100g放进容器里，用拳头按压搅拌成泥。
鸡胸肉半个，放到容器里，倒入水盖好，放入微波炉高火5分钟。拿出来晾温备用。
100g煮熟的鸡胸肉加进之前的步骤2里，用手拌匀。然后加入之前分离好的蛋清，拌匀。
4寸圆形活底模具一个，模具内部抹一层油，把步骤4里的东西压紧压实压平了，正好满满的一个模具。（弄好放旁边等会进烤箱）
饼干：中筋面粉60g，黄油40g，鸡蛋黄一个（19.5克）。
把面团分几份，根据喜好添加色素，然后揉至颜色完全均匀。
饼干面团需要分好后放到冷冻室冷藏半小时左右（记得包裹塑料膜）冷冻到有一点硬度后取出擀成圆形用模具按压出你想要的形状，饼干做好后180°烘烤10分钟。（我做的偏薄，做的厚的请延长烘培时间）都是中下层烘烤。
饼干烘培好以后，取出饼干，烤箱别关，紧接着把之前准备好的蛋糕体放进去烤15分钟。中下层烘烤。
烤蛋糕的时候，我们去做表面的彩色芝士，不需要彩色的直接铺上3-4片芝士片入烤箱融化即可（通常是几分钟）。

芝士融化：（隔水熔化法）5片芝士约63g，无盐黄油10g，倒入容器里隔水加热画圈搅拌至融合。需要彩色芝士的，这个时候可以加色素了，同样加进去搅拌均匀至完全融合。
蛋糕好了，取出晾温，把融化好的芝士趁热倒在蛋糕表面，动作迅速用抹刀抹平（我是抹刀抹了2下，就直接上手抹了，感觉侧面用手来抹比较方面）（第一次抹芝士面比较丑 ●０●）
按照自己事先设计好的样子，放上之前做好的装饰饼干。duang ~ 美美哒蛋糕就做好啦 (•‾̑⌣‾̑•)✧˖°
补充一下：饼干上写字，可以用食用的色素笔写，没有的亲可以用牙签，剪掉一点前端，沾色素来写字就可以啦。我是用牙签沾色素写哒。
看着内馅就很好吃de样子。
蛋糕切成四份，奶茶和咖啡宝贝一人一份，剩下两块明天做早餐。
俩宝贝都吃完啦，就剩上面的小饼干在碗里了。
宝宝的营养快手意面
Yuki以前Family care的老师是印度裔的澳洲人，做一手好饭，尤其是意面，Yuki每次都吃两大碗😅自此王大优的最爱就是意面了🍝我本来就是个意面迷，这下更有动力各种研究了，今天早上时间紧张，我就顺手做了款最快手的，顾不得那么多讲究了，时间紧迫，营养好吃就行😂做了一大盒拿去跟同学分享了🥰做给宝宝吃的尽量清淡，菜肉都照顾齐了就齐活儿了😝宝妈们试试吧！这分量够两个三岁左右小姑娘吃的哈！
用料：
80克牛肉馅
4克（不加也行）料酒或红酒
一个（洋葱四分之一颗也行）红葱头
半个大圆蘑
一小把小菠菜
1Cup小意面
六勺（普通吃饭勺）番茄酱
一个西红柿
做法：
红葱头去腥能力很强，也很香，有它我就不加蒜了。一颗洗净去皮，切细丝或碎末都行
热锅中加少量橄榄油，加入肉馅、红葱头碎、切小块的圆蘑和西红柿，翻炒
家里没有做菜用的红酒了，黄酒替代了，最爱Jamie Oliver的番茄酱，国内朋友只要买这种瓶装的意面专用的番茄酱就行，平时家里可以常备两瓶，炒菜做面都用得上！
翻炒至肉馅基本熟了，加入料酒和番茄酱
同时加入小叶菠菜，小叶菠菜没有大菠菜的土腥味，非常适合意面！
意面我平时会多买几种家中备着，普通的、鹰嘴豆的、红扁豆的等，混着煮在一起😝这样就不全是碳水、豆类也摄入了
煮熟过了凉水的意面倒入，翻炒入味。翻炒时可以适量加些水，酱汁多些面不会太干，孩子喜欢吃。家里要是凑巧有鲜榨苹果汁，那就替代水加进去吧，会非常好吃哦！给面入味时可以转小火，撒上盐，盖上盖子焖两三分钟再开盖小収下汁就行了
出锅后趁热撒上奶酪，就好啦！祝小朋友们好胃口😋😘
蒜蓉灼生菜
用料：
一大颗片球形生菜
2勺生抽
3-4瓣蒜
克油
2勺蚝油
小半勺克糖
做法：
将西生菜洗净，锅里烧水，水开放入少许盐，一点食用油，西生菜放入翻滚一下就可以捞出了，用筷子夹出来
起锅烧油，放入蒜末，将酱油，蚝油，糖，放入小碗中，再倒入少量水，活匀，倒入蒜油中，等烧开冒泡，关火倒入盛满生菜的盘中
香辣小虾米
【跟着婆婆学做菜系列】
我婆婆做菜非常好吃，
每次回老公家吃饭都是饭量大增，
吃完还意犹未尽，
家里有位做菜好吃的妈妈，
绝对是幸福的！

自己也会想着，一定要练就我婆婆一样的好厨艺，让我家娃将来一吃妈妈做的菜，也会有这种满足的幸福感！
用料：
一小把虾皮
2-3个辣椒
数颗豆豉
1小勺料酒
适量生抽
适量蚝油
做法：
虾米用清水洗干净，水挤干备用，辣椒/姜蒜切碎备用；
锅烧热放油，小虾米下锅翻炒几下，加料酒去腥，小火炒香盛出；
重开小火将辣椒炒软，依次放入油姜蒜、豆豉一起爆香，虾米倒入锅中加适量生抽、蚝油翻炒入味后，盛出！
润物无声
老火汤不宜常饮，老广的每周一汤水还是要的，记录下喜欢的汤汤水水，给家人滋滋润润😍
用料：
靓食材
做法：
苦瓜黃豆鲍鱼煲排骨
菜胆花胶煲乳鸽
山药 甜玉米煲🐷骨头
青萝卜冬瓜煲青头鸭
只需一个勺2步就能轻松搞定的蛋饺
剩了点肉馅就想着做成蛋饺吧！肉馅之前我分享过，这里就不再赘述了！😜
用料：
5个鸡蛋
小半碗猪肉馅
10克花生油
做法：
鸡蛋搅拌均匀备用！
准备一个勺，放点花生油，小火预热，再倒入适量蛋液均匀摊开！
放入肉馅！
将蛋饼用筷子或小勺合上，再热一会就好了！
反复重复以上步骤即可！敲重点这里的蛋饺不是直接吃的并没有熟！蛋饺只是辅助材料，凉过后保鲜膜放入冷冻备用即可！
用面包机做六寸海绵蛋糕
面包机做蛋糕得买个六寸的模具，要不然就得回缩成扁扁的蛋糕。
用料：
面粉
玉米粉
4个鸡蛋
奶粉
小半根香蕉
油
盐
白糖
做法：
鸡蛋分离，蛋黄加玉米粉，面粉，盐，油，奶粉
蛋白加白糖打发，边加边打
打发的蛋白
加一部分到蛋黄碗里
蛋黄碗里全部倒到打发蛋白碗，翻翻
倒进模具，我家的是小熊面包机，用六寸模
先把架子放进面包机，这个架子几块钱就可以买到。
把待烤蛋糕放进面包机架子上
烤45分钟
出面包机
香酥南瓜条
南瓜有保护胃肠道黏膜的功效，消化不良、饮食不规律、爱吃辣的朋友多吃些再适合不过了！南瓜中含有丰富锌元素，是人体生长发育的重要物质。多给孩子吃些南瓜，能有效促进骨骼和视觉发育。南瓜富含的铁、钴和锌元素都是补血的好原料。女性朋友常吃些南瓜补血养颜，皮肤会红润、更有光泽。南瓜含有多糖活性物质和丰富维生素C，能够提高机体免疫力，秋冬天吃上一碗暖暖的南瓜汤，暖身御寒身体好，不怕小感冒！
用料：
克南瓜
个鸡蛋
面粉
淀粉
面包糠
食用油
做法：
挑选老南瓜。
技巧：1、外形要完整，无损伤，无虫害斑点等；
2、要选择有瓜蒂的南瓜，瓜蒂干的表示南瓜摘下来有段时间了，瓜蒂新鲜的表示南瓜很新鲜，说明保存的时间可以更长；  
3、南瓜同等大小的情况下，分量较重的那个好；  
4、南瓜切开后，南瓜的肉色越橘黄约甜哦，相反颜色淡的说明南瓜嫩。 

　　南瓜去皮切成长条，放入锅中蒸10分钟备用，最多12分钟。不能太蒸熟了，不然后面不好操作。
蒸熟的样子。
蒸南瓜的过程中，将鸡蛋打散，淀粉和面粉过筛筛入鸡蛋液。搅打均匀。
蒸好的南瓜取出来，这个时候南瓜还是软中偏硬的，用筷子可以夹起来。取出南瓜条，蘸上鸡蛋液，然后裹上一层面包糠。如图。
油锅烧至七成热，放入南瓜条炸至金黄酥脆。主要观看颜色，大概四五分钟的样子。
捞出来，撒上白芝麻点缀。
家常，简单的，豆角炖土豆，肉。
用料：
2小个土豆
随意克五花肉
随意豆角
做法：
预备
起锅烧油，炒肉，变色，下葱花，下土豆，豆角，翻炒几下，倒入生抽，耗油，少盐。加水炖，水末过食材多一点。
开盖靠汤，关盖炖菜。要出锅前倒入少许老抽，翻炒出锅。
凉拌凤爪（柠檬酱版）
这道菜算不上传统意义上的广式菜，算是南宁菜吧！因为用的柠檬酱是南宁柠檬鸭的绝密柠檬酱！！哈哈=。=
图片是偷心晴的，美美美
去骨的方法来自@ 钢牙妹小虹菇凉，方法炒鸡棒！！
用料：
几个凤爪
3勺柠檬酱
1个青辣椒
若干白芝麻
做法：
鸡脚买回来先泡水，把血水泡出来，然后烧一锅水，鸡脚煮6-8min，捞出来。鸡脚焯水后洗干净粘在鸡脚上的浮沫，然后浸泡在冰水里20分钟。
以下是@钢牙妹小虹菇凉 的脱骨神技！
================

接着滴干水的鸡脚打包放入保鲜袋，放入冰箱（不需要冷藏），冷冻格2个小时。
*因为鸡脚必须冷冻后才脱骨，而且更好脱骨。不能刚泡完冰水就泡，否则肉会散掉，去骨后的肉不成形。
脱骨：工具—— 小刀。厨房剪刀。
（网上有视频，可以做之前BAIDU一下）
一定要从鸡脚脚背，沿着脚趾方向划开，每个脚趾都要划开。（这是我做过5次试验后的真理）

划开后先从脚趾开始，慢慢沿着边边开始让骨头和肉分离，抠出脚趾骨，不要一节节抠出来，太费劲。一次骨肉分离后再一次把几节脚趾骨分开。

最后再抠开鸡脚柄的骨头，往脚掌内侧一弯，就可以脱开。

*关键：适当借助厨房剪刀，帮助你剪开难以弄开的软骨组织。
脱骨后的鸡脚背。仔细看看就知道怎么划开~~
这是脱骨后的鸡脚掌内，脱得好，整个鸡脚从脚掌内看是成形的，貌似未脱骨前的模样。
==========
以上是@钢牙妹小虹菇凉 的脱骨神技！GET到了吗！
脱完骨我会把鸡爪再在开水里煮10分钟，把肉煮软。捞出鸡爪，把水抖掉后放冰箱冷藏半小时。要吃的时候把秘制柠檬酱淋上去，撒上芝麻和绿辣椒，就完工了。（左下角就是我的凉拌凤爪啦哈哈= =）
柠檬酱长这样（回头补图）
🔥5分钟搞定，酸爽开胃又好吃的手撕卷心菜！
✨分享一道超好吃的开胃菜，制作过程超简单，只需要5分钟就能搞定哦，一次就能成功，快来试试～
用料：
半个卷心菜
2瓣大蒜
3个干辣椒
做法：
1⃣️卷心菜手撕成片后清洗干净。
2⃣️挑料汁（两勺生抽➕一勺陈醋➕少许白糖➕少许食盐➕一勺蚝油拌匀）
3⃣️锅里倒适量油，放蒜末干辣椒炒香。
4⃣️放入卷心菜炒软后倒入料汁翻炒均匀就可以啦。
🌟🌟
酸酸得超开胃又下饭哦～
茭白烧肉
连续下了几天的雨，天气总算有点小凉快，去市场逛了逛，买了一堆菜回来。
夏天的茭白正是盛产，很多也很新鲜，于是稍带了几根回来准备跟肉一起烧。
茭白本身比较清淡，吸收点肉味会更好吃，就像笋烧肉一样，
不过茭白的纤维更细致，吃起来更嫩。
用料：
500克五花肉
4支茭白
葱
适量姜
1个八角
适量料酒
适量老抽
适量糖
适量盐
做法：
茭白洗净切滚刀块，猪肉洗净切块入沸水中汆烫洗去浮沫
热锅倒少许油，烧到5成热时放入猪肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态，下入姜片、葱节、八角一起煸炒出香味，淋入料酒、老抽煸炒上色，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右
再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可
美味上桌——
秘制羊蝎子火锅
果宝贝昨天整五个月了，我的美食地盘也该更新更新了~~~~都快长草鸟
现在公婆在，每天都有各种好吃好喝的，我每天不劳而获的大吃特吃挺不好意思嗒，逢周末就想让他们休息，我来显摆一小手一年四季都偏好火锅，羊肉是必点的，打着现在天寒地冻的幌子更是要多吃羊肉暖暖身，公公最爱羊蝎子，那就做上一大锅哄哄老人家，我也一起共享吧
用料：
3斤羊蝎子
1根大葱
1小块姜
15粒左右花椒
1小段桂皮
2片香叶
15粒左右孜然
1个（用刀拍裂）草果
10克（必备，去中药店买的，5毛钱10克）良姜
5个干红椒
1根香菜
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
适量盐
做法：
把羊蝎子洗净后放入锅中，倒入没过羊蝎子的清水，大火煮开后转小火再煮5分钟，把羊蝎子捞出备用
炒锅油热后，放入除干红椒外的所有调料翻炒出香味，放入焯过水的羊蝎子翻炒3分钟左右
把炒出香味的羊蝎子连同调料倒入砂锅，倒入没过羊蝎子的开水，放入干红椒和香菜，水开后把浮沫撇掉，倒入生抽、老抽和料酒，转小火炖1个半小时，临出锅根据口味加盐调味
把炖好的羊蝎子夹进电磁锅，用漏勺把汤滗到锅中，吃完肉涮火锅吃吧~~~
传统肉酱意大利面
这是我最爱吃的菜之一。
用料：
500g牛肉馅
250g猪肉馅
4个西红柿
半个洋葱
一个胡萝卜（可不放）
若干黑胡椒
橄榄油
盐
芝士粉
做法：
洋葱切成小丁
番茄热水一烫去皮切成丁
橄榄油加热，放入一半洋葱丁，翻炒，直至金黄
将番茄丁放进锅中
翻炒，无需加水，直至番茄变酱，撒入适量黑胡椒出锅
再将橄榄油热锅，放入另一半洋葱丁爆锅，炒至金黄 放入牛肉馅
再将猪肉馅也放入，翻炒 加入适量盐。将猪肉炒香
同时将热水煮开，放入意面
肉末炒的差不多时倒入刚刚炒好的番茄酱。
翻炒，最后调味道，加入适量盐和胡椒后 收汁出国
将面盛出，浇上番茄肉酱，再根据口味撒上芝士粉。（或先将面放进肉酱锅中搅拌，再盛出盖上肉酱，味道更佳）
抹茶红豆吐司学习笔记
此方参考了“vivi_千寻”的“双色吐司---抹茶红豆/紫薯红豆”，做了修改，液体比例更大，按原理做出来的吐司应该更柔软。我擀面不够薄，卷的可能不够紧，所以层次不够明显。而且缩腰明显，可能二发时间太久发过了。但是味道蛮好的。
这个方子适合1磅（450克）的吐司模具。
用料：
280克高筋面粉
165克牛奶
1个鸡蛋
25克细砂糖
1/8 teaspoon盐
1 teaspoon酵母
25克黄油
1 tablespoon抹茶粉
3 tablespoon 水
做法：
按照先液体后固体的顺序将165克牛奶、1个鸡蛋、280克高筋面粉、25克细砂糖、1/8 teaspoon盐、1 teaspoon酵母放入小美锅，30秒/速度3混合均匀，揉面功能3分30秒，加入软化的黄油25克（我一般用微波炉加热8秒或者室温软化，黄油温度不要太高），再一次揉面功能3分30秒；
抹茶粉1 tablespoon + 3 tablespoon水混合成为抹茶浆；
面团取出，分成两个面团，一个比另一个少30克；
将少的那个面团+抹茶浆+10克高筋面粉，小美揉面功能2分钟，成为抹茶面团；
将主面团和抹茶面团拍掉空气，放入一个大容器中，盖上保鲜膜发酵。天气冷的时候我一般将容器放在烤箱里，只开烤箱灯不加热，放入一碗水，发酵90分钟左右至面团为原来体积的两倍，天气热可以室温发酵；
将两个面团取出，排气后松弛15分钟再擀会比较好擀；擀成长约15英寸（36厘米），宽不超过吐司盒的长度的长方形，抹茶面团稍小，叠放在主面团上面，铺上蜜红豆，抹茶面团和蜜红豆距离边缘都要留出空间来，不然卷起来的时候会挤出来;
从上往下将其卷成一个圆柱形，每一步都要卷紧一点，最后边缘和两边都要封口捏紧；
将卷好的面团放入吐司盒，二次发酵待面团涨至8-9分满，我用了1个小时；
烤箱温度380华氏（180摄氏度），烤30-35分钟，松软清香、又带着蜜红豆的甜蜜的抹茶蜜红豆吐司就出炉了。出炉后需要震两下吐司盒排掉热气，将吐司倒出来在架子上摊凉后再切片。
蛋盖饭
想做个蛋包饭，但是蛋包饭实在是太难了！
用料：
一人份隔夜米饭
30g玉米
30g青豆
40g胡萝卜
50g洋葱
30g火腿或肉
少量盐
少量黑胡椒
一个鸡蛋
少量海苔碎
少量沙拉酱
做法：
将胡萝卜、洋葱、火腿、切成和玉米、青豆一样的大小，胡萝卜、玉米、青豆分别焯水。
锅内加入少量的油，中火加热，先倒入洋葱和火腿翻炒。
再倒入玉米、青豆、胡萝卜翻炒，加入适量的盐和黑胡椒粉，倒入米饭翻炒。
将米饭盛入碗中，用勺子压实，将盘子扣在碗上，然后反转。
用小火煎熟鸡蛋，然后将煎蛋盖在米饭上，撒上海苔碎，挤上沙拉酱即可。
无水黄焖鸡—小美版
最近因为猪肉价格太贵
在菜市场看到了新鲜的鸡肉就多买了些
家里刚好也有香菇和线椒就做个黄焖鸡块吧
出锅时候味道太赞又很惊艳
于是把做法拿出来记录一下
用料：
10克油
3片姜
3瓣蒜
1只鸡大腿
3克盐
10克冰糖
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽酱油
1勺郫县豆瓣
4朵香菇
3根线椒
做法：
油和姜蒜一起3分钟/Varoma/小勺爆香
加入其他调味料设定14分钟/Varoma/反转小勺全程盖盖。到达时间之后加入香菇5分钟/120度/反转小勺，最后剩下1分钟时加入线椒即可。
出锅前可以5秒/速度2反转垫勺一下上色均匀，装盘
麻辣烤鱼
鲜香麻辣！无油烟烤箱大餐！健康、美味！
用料：
1条（2斤左右）梭边鱼（草鱼、桂鱼、罗非鱼)
1袋（250g）麻辣火锅底料（品牌不限）
适量土豆
适量鲜笋
适量青笋
适量魔芋
适量姜、葱
做法：
鱼洗净加入适量料酒、胡椒粉、花椒、姜片腌制2小时。烤盘铺锡箔纸刷油。将腌制好的鱼放烤盘，表面均匀刷油。烤箱预热200度10分钟，放烤箱中层，烤25分钟！
各类蔬菜（按自己喜爱品种）洗净、切片，放沸水里煮至再次沸腾，放冷水里冲洗，滤干水。
火锅料或麻辣鱼调料一包。（按各自的口味选择）
锅里面放油（50g）烧至七成，加入少许干花椒炒香，倒入火锅料，继续翻炒5分钟，炒出香味（小火翻炒，温度太高容易粘锅），倒入汆过水的蔬菜，翻炒1分钟，倒入清水，刚淹没蔬菜为准，煮至沸腾关火。
把炒好的蔬菜均匀倒入烤盘，盖住烤鱼，如鱼尾在烤制时向上弯曲，可先剪断，方便蔬菜倒入。放烤箱继续烤5分钟。
从烤箱取出，撒上香葱节，可和香菜碎一同撒入。
温州梅干菜肉饼
用料：
50克梅干菜
500克五花肉
150克豆腐
100克红薯淀粉
5克盐
5克白糖
20克生抽
20克蚝油
5克老抽
15克花雕酒
2克五香粉、胡椒粉，各
做法：
五花肉剁碎加所有食材做20个左右肉饼。
先放油里煎定型，放冰箱随吃随拿。
取5个肉饼加点水，放一点老酒、生抽，烧15分钟左右即可。也可以放蒸锅蒸熟。
老郑家九九大盆菜
这道菜叫“老郑家九九大盆菜”，是我为家人提前元旦聚餐所做的，一家人围着热呼呼、香喷喷的大盆菜，边品尝边笑谈，其乐融融是何等幸事啊！
这道菜菜名中的九九有天长地久的美意，更是指这个大盆菜的构成：第一个九表示已做好的菜肴有九道，其中八个是我已在【下厨房】创建了菜谱的，这可方便有意者了解其做法（另一道是巴沙鱼鱼圆）；第二个九表示还有九种食材，如大白菜、白萝卜、扁尖笋和金钩等。此外还有一份高汤，它是用做熏鱼的余料鱼头、鱼尾，加扁尖笋和金钩烧制的。
上述九、九和高汤的“用料”分别以1.、2.和3.列出：
用料：
1份1.1锅塌菠菜
1份1.2西红柿鸡蛋比萨
1份1.3肉末锅塌豆腐
1份1.4原味煎烤鸡腿
1份1.5黄金风尾虾
1份1.6上海五香熏鱼
1份1.7蚝油杏鲍菇
1份（时蔬改猪肉十虾仁）1.8时蔬（山药）蛋球
20个1.9巴沙鱼丸
500克2.1大白菜
400克2.2白萝卜
150克2.3秀珍菇
150克2.4海带（泡发）
150克2.5栗子
2把2.6细粉丝（泡软）
100克2.7木耳（泡发）
60克2.8扁尖笋
30克2.9金钩
各13.1草鱼头尾
10克3.2葱段
5克3.3姜片
10克3.4花雕酒
适量3.5精盐
2000克3.6水
做法：
准备和制锅塌菠菜等九道菜（略）
将大白菜（切片）、白萝卜（切块）、秀珍菇（去根）等摘洗净。
粉丝用温水泡发，再一剪为二；金钩先清洗，再温水泡发；扁尖笋洗去表面的盐，再泡软。
海带洗净，切块；栗子洗净。
将鱼头剖开成两块，和鱼尾一起洗净并滤水。然后在电饼铛上两面煎一下（可在煎熏鱼后）。
锅中加水烧开，放入葱段、姜片、花雕酒、鱼头尾、扁尖笋和金钩，大火烧开，撇去浮沫，烧至汤呈乳白色关火。此时可尝一下汤，如咸度不夠可加适量精盐。待汤稍凉滤去鱼骨，检出扁尖笋（去根，切4厘米段）和金钩备用。
将电热锅的锅洗净，底层先放白萝卜块、海带、大白菜片、秀珍菇，然后放木耳和栗子。
继续放扁尖笋段、金钩和粉丝。
继续码放蛋球、鱼丸等
将九种菜肴码放完毕，再加入高汤。
盖盖，接通电源加热。
开锅后继续烧5分钟，上桌开吃（如在桌上烧，开盖即可开吃了！此时可关火，也可改小火继续加热）。
香菇鸡腿饭
兴致来了，怎么挡也挡不住～而且写这个菜谱没有提前做好准备，所以只有一个成品图哦～
用料：
1只鸡腿
5朵干香菇
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
一大碗隔夜饭米
适量盐
半碗玉米粒
一小勺白糖
半碗清水
做法：
首先在锅里放点油，然后放入切条的香菇炒，加入调好的调味汁（生抽1勺＋老抽1勺＋蚝油1勺＋清水半碗），小火煮一分钟。

把腌制好十五分钟的鸡腿肉（盐＋生抽＋胡椒粉＋辣椒油），加入到调味汁中翻炒。
再倒入玉米粒炒熟，最后加入米饭。小火拌均匀。出锅前加点葱花，装盘完成。
五彩寿司
第一次做的寿司 原味的 番茄酱的 鱼子酱的 自制肉酱的  当当当
关于自制肉酱的做法 详见菜谱 自制肉酱
用料：
香米
海苔
黄瓜
胡萝卜
酱料：番茄酱 鱼子酱 肉酱 依据自己的喜
调料：盐，寿司醋
做法：
胡萝卜 ，黄瓜切成条备用
米饭煮好 撒些盐 寿司醋（我还加了些自己做的肉酱）拌匀 备用
在寿司用竹帘上铺一张海苔，海苔上铺拌好的米饭，胡萝卜黄瓜条放上，用竹帘用力卷起
把卷好成紧实的寿司切成片，在上面淋上喜欢的酱料就可以了
快手油泼面（细面宽面均可）
只需简单的调料 配上劲道的手工面，味道好极了！宽面细面各有滋味！
用料：
2瓣蒜
4片姜
1小勺辣椒面（磨成粉或带颗粒的均可）
1-2勺生抽
1-2勺陈醋
1-2勺橄榄油/植物油
可选干喜欢的蔬菜先焯熟
做法：
先把面煮熟，不要太软。有点嚼劲很筋道。煮好以后过冷水
面煮熟后把姜蒜和辣椒面放上。生抽和醋混合备用。
烧热油 加热到冒烟
淋上热油
再把生抽和醋淋上
筷子翻拌一下 美味的不得了！！！如果你有山胡椒油也可以放一点。
干煸藕丝
用料：
2节藕
1个蛋黄
适量生粉
适量芝麻
适量花椒
适量葱
5个干辣椒
适量白糖
适量盐
适量鸡精
适量味精
做法：
藕削皮切条，洗净，沥干，给适量盐抓匀之后给一个蛋黄抓匀，再给淀粉抓匀，备用
锅中油烧开，倒入藕，炸至两面金黄捞出之后，复炸一遍捞出备用
锅中放适量油，倒入干辣椒，花椒炒香，倒入炸好的藕，翻炒加入适量盐，鸡精，味精 ，翻炒均匀加入白糖，白芝麻，翻炒，最后加入葱花
装盘
牛奶红枣炖雪蛤（无腥味，不加糖）
中医推荐食疗，每隔两天吃一次，连续吃一星期，补内膜的！
也可作为甜品、女性滋补品哦！～但是～子宫肌瘤、乳腺增生朋友建议不要食用！！
用料：
一小块姜
一盒纯牛奶
三颗红枣
半条雪蛤
做法：
半条雪蛤（图上左上角），姜丝，一起浸泡12-24小时
期间换一两次清水

泡好后，水倒掉，姜丝也挑掉不要了，处理下泡发好的雪蛤。
我的雪蛤里基本看不到杂质，白白的，就不用处理了！如果有点点黑色的挑掉就可以了哦！

红枣切开，放进去。
姜丝切好，放进去。（这步忘记拍图了）
我婆家这边山上有野生拐枣，我用的是拐枣哦
倒入一盒纯牛奶，我用的是金典有机奶
此时炖盅里应该是:雪蛤、枣、姜丝，纯牛奶！
准备工作完成！！
隔水炖30-40分钟后，出锅啦～～
挑出姜丝。红枣可以吃。
我的野拐枣，有点老，懒得嚼，就一起挑掉啦，哈哈哈
享受美味甜品，无腥味，有姜香和奶香！
四季豆蒸面
出门在外总是很怀念妈妈做的味道，
于是动手自己试了一次，
蒸面的量很好控制，
一个人可以做，一家子人也可以做，
只要有合适的锅。菜量依个人喜好。
没有固定的菜类，
喜欢吃四季豆的可以用四季豆，
或者添加少量的土豆、茄子。
只要是可以炖的菜都可以。
前提是你能把握不糊锅。
用料：
五花肉（偏肥点的好吃）
四季豆
一个西红柿
蒜
葱
湿挂面 细的好蒸
料酒
生抽
盐
鸡精
做法：
将五花肉切成两厘米左右的薄片，
用料酒、少量盐腌制片刻
四季豆洗净去筋，用手掰段。西红柿切丁。葱切丝，蒜切片。
炒锅烧油少量，将腌制好的肉片放入煸炒，炒至肥肉出油，瘦肉浅褐色，加入生抽、葱丝、豆角翻炒，再加入西红柿，盐，炒一分钟左右加水。至与菜平齐。加鸡精调味。
水烧滚时，加入蒜片，将面均匀的铺在菜上，盖上锅盖，小火蒸十分钟。然后打开盖子，将面翻动一下，把干的翻到下面，尽量不要翻到菜。闷两分钟，拌匀出锅即可。
另外可以用电饭锅做，从添水开始，移至电饭锅，水滚后将面平铺在上面，盖盖，按下电源。待跳起后保温闷五分钟即可。
有麦乐鸡块味道的鸡肉饼
整个步骤唯一用勺子刮鸡肉泥用点劲，其它非常轻松。
会有麦乐鸡块的味道。
用料：
1.5块用勺子刮成有点块的泥鸡胸肉
油，铺满烤盘，反过来再刷点油鸡蛋1只，料酒，生粉，盐1小勺，糖半小勺，蒜蓉酱（没的话要么蒜粉要么蒜泥）一大勺，肉桂粉1小勺，黑胡椒1小勺，葱油1小勺
做法：
上述材料+鸡肉泥搅拌好，直接进入烤箱。
背景是我炸的葱，本来是炸葱油的，发现葱特别好吃，正好家里葱多，就着手了。https://www.xiachufang.com/recipe/105863712/ 
烤箱230度（我烤箱温度不高）单面20分钟，翻面20分钟左右。
红烧鲫鱼
这道菜，emmm
并不是我掌勺的，因为我不会做哈哈哈哈
朋友做的时候，我来偷师
因为味道太好，做法简单，留下来，以后在家自己也可以做！
用料：
两条鲫鱼
三瓣蒜瓣
一勺生抽
3只青线椒
3只红线椒
三四片就行生姜
适量盐
1勺鸡精
做法：
①鱼要提前在鱼背开花刀，然后用盐抹匀，稍微腌制半小时左右。（忘记拍图了，操作很简单，大家凑合看看😁）
②用厨房纸将鱼表面水分吸干，以免热油飞溅。将油锅烧热，转中小火，放入鲫鱼，慢慢煎至金黄，不要过早翻动，没煎好鱼会碎掉。
③煎鱼的过程中将青红椒切丝，大蒜籽生姜切片备用
④将鱼两年都煎好后，加入少量水，半淹食材，然后加入青红椒，生姜大蒜，煮开。再加入鸡精，生抽，食用盐调味
将汤汁慢慢收干一些，即可出锅啦～
小清新毛豆鸡蛋丝瓜汤
觉得丝瓜做成汤好喝喏～还带上绿绿的毛豆粒 啦啦啦 大爱 简单方便
用料：
1只或者2只鸡蛋
自己斟酌丝瓜 
若干毛豆
根据自己味道定盐
做法：
加入油 翻炒丝瓜块和毛豆粒 我喜欢用勺子挖 也可以切块 
将毛豆丝瓜放在锅的一侧 留出一半倒入鸡蛋液 煎鸡蛋皮 捣碎
一起炒一炒 丝瓜毛豆鸡蛋就混在一起啦 加入适量水 加大火烧开 小火闷一会 就可以出锅啦
出锅啦 好吧 ！菜鸟水平 爱吃就行 ^-^
【视频食谱】冰淇淋蛋筒
这款【冰淇淋蛋筒】送给你们！

原料只用油糖蛋粉，没有香精只有纯纯的味道。
用料：
#冰淇淋蛋筒（4-5个）
50g蛋白：
50g(甜度可根据喜好增减砂糖量)细砂糖：
50g黄油：
70g低筋粉：
做法：
蛋白加入砂糖，用蛋抽打散并且砂糖溶解。不需要打发。加入融化的黄油，搅拌至完全均匀。（如果黄油是刚融化温度较高，则细细加热以免烫熟蛋白）低筋粉过筛，加入，搅拌至顺滑即可。
蛋卷模具预热，取适量面糊到蛋卷模上。立刻合拢模具，烘烤一会后翻面。继续加热。
期间可以打开模具检查蛋卷烧色。如果颜色很嫩，则可以略微调整火力和时间。注意翻面一两次使得两面受热均匀。直至两面都呈金黄色。关火后，趁热卷起。注意此时蛋卷很烫，请戴隔热手套操作。蛋卷烫的时候是软的，冷却后即定型变脆，无法卷起咯。
更多食谱请关注WX公众号：搜索“breadleaf订阅号 ”或者 扫描二维码加我wx的公号。只要在对话框输入关键词，比如，蛋筒，就会跳出食谱哈！
可乐金针菇培根卷
很偶然的一次尝试，却成为了我家餐桌上的一道美食！
用料：
200mL可乐
1把金针菇
180克(小包装1袋)培根
适量生抽
少许油
做法：
先将金针菇洗干净切去根部，用培根卷起一小捆金针菇，在接口处叉上一根牙签，依此完成！
开中火在平底锅中倒入少量的油，把金针菇培根卷煎一下！放入生抽和可乐！然后火适当调大一些，直到可乐汁变粘稠就好了！
甜椒牛柳炒乌冬
难度极低，厨艺小白适用，中到大火，十分钟搞定。
用料：
1包乌冬面
克油
1勺生抽
1个鸡蛋
随意牛肉
半个甜椒
一勺饭扫光麻辣什锦味
适量盐
做法：
甜椒切丝，牛肉切丝，鸡蛋搅散
热锅凉油，油可以稍微多一点。先煎鸡蛋，煎黄后把鸡蛋拨到一边，下牛肉和甜椒翻炒一下
炒到牛肉变色，把牛肉和甜椒拨去鸡蛋那儿，放鲜乌冬入锅
往乌冬上倒一点点热水，不要太多，大概50ml左右
过大概三十秒给乌冬翻个面，再过30秒乌冬大概就散开了，拿铲子拨散，和配菜拌匀
加一勺生抽，拌匀
等水汽散干后加一勺饭扫光拌匀，起锅
吃的时候别烫着。完。
焖烧茭白
用料：
茭白
风干香肠
酱油
糖
蒜
料酒
盐
做法：
茭白去皮洗净
切滚刀块
风干肠入沸水中,放少许料酒煮5分钟左右捞出
去肠衣切滚刀块
起油锅,转小火放入茭白煸炒金黄变软
放入香肠翻炒
放适量酱油翻炒,加水(不要没过食材)转中火焖烧5分钟左右
放蒜末,适量盐,糖,大火收浓汤汁即可
颜色明艳味道鲜美
【小森妈妈菜谱】滋补养颜牛奶花胶（附带蒸泡发技巧）
上个月在某猫哪里买了一袋德运奶粉，一直没有喝完，唯有用来做甜品和饮料。
刚好现在冬天天气干燥，我们就做一个花胶牛奶吧。加上鲜百合润燥！！

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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
两片花胶
3片姜
适量冰糖
一杯德运牛奶
做法：
需要一个完全没有一点油的容器放入纯净水放入花胶泡一晚，花胶还是硬硬的但是颜色会变白了；
准备一个没有油的锅内加入纯净水、生姜大葱，然后把花胶放入锅中；蒸到卷缩就可以了。（锅中可以放一些料酒，可以去除腥味，取出花胶用冷水冲洗）
取出的花胶放入保鲜盒子放入纯净水后放冰箱内发一夜就可以了。多出来的放到冰箱中每天换一下水就可以了。
把花胶切粒后和一起放入炖盅；
加入约七八分满的德运牛奶炖一个小时；
差不多好的时候加入冰糖，枸杞。半小时炖化即可~！
芝士夹心球
喜欢吃芝士的朋友不要错过哦
用料：
1个土豆
若干芝士
若干面包糠
一个鸡蛋
做法：
把土豆切块这样容易煮熟。先把土豆放锅里加点盐煮到用筷子戳能戳烂的状态就可以捞起来了
捞起来放一个容器里加入芝士片（随便什么口味都可以）撕碎和土豆打烂融合
如果芝士是冷冻的或者有点厚就放微波炉里面打一下下就好了 这样混合起来比较轻松就是这样
到土豆和芝士融合均匀成泥状我们就可以来像包汤团一样把芝士包在中间啦.
鸡蛋散把搓好的球裹好蛋液
放进装了面包糠的带盖子的容器里盖好盖子摇起来、让芝士球均匀裹满面包糠
依此类推裹好放进盘子里
最重要的一步来了！！！这是成功的关键！放冰箱里冷冻冷冻哦！2个小时以上至少两个小时不然待会炸出来就是会烂会脱皮就是失败的哦
然后拿出来放油锅里炸这个看情况 主要就是油温到拿筷子放里面有冒白色的小泡泡就可以下锅了 炸到颜色金黄就可以了 
配番茄酱沙拉酱更好吃哦！毕竟是油炸的吃多了难免会腻腻哒！加点甜味酸味更好吃。
脆皮香辣鸡翅
用料：
八个鸡翅
葱花，姜蒜末，红辣椒圈
一茶匙辣椒粉
一茶匙孜然粉
二茶匙芝麻
做法：
鸡翅焯水，捞出过凉，用食用油，胡椒粉半茶匙盐腌渍十分钟
凉凉拍上淀粉。
大火炸微黄，捞出复炸一遍更酥脆
油全部倒出，有点淀粉渣留下，放入姜蒜红辣椒，鸡翅翻炒均匀
倒入孜然粉辣椒粉，芝麻，炒匀炒化。
撒半茶匙盐，半茶匙鸡精，葱花，即可。
黄瓜拌魔芋
用料：
1根黄瓜
1块白魔芋
1根干红椒
2茶匙白醋(或鲜柠檬汁)
1/2茶匙盐
1茶匙糖
少许香油(或橄榄油)
1茶匙黄瓜用盐
做法：
白魔芋切片,开水入锅,煮5分钟,去味,凉开水过凉
黄瓜分三段,切片,用1茶匙盐拌匀,腌5分钟后,沥去水份
干红椒切小,黄瓜,白魔芋摆盘
白醋,盐,糖,香油拌匀后,浇在黄瓜魔芋上即可
家庭版港式奶茶
用料：
60克锡兰红茶
2000ML水（泡茶用）
100克全脂奶粉
1000ML水（泡奶用）
100克炼乳
100克糖
做法：
锡兰红茶放在布袋里，用沸腾开水洗茶一次，放2000ml水里煮5分钟，然后闷5分钟。就可以进行拉茶了，也不知道手法对不对，自己模仿着来的。奶粉我用的是伊利的全脂甜奶粉，用1000ml的热水冲泡奶粉、炼乳、糖。
茶和奶比例就是2：1，混合后装瓶了，贴上标签，送朋友啦！
超好吃的干锅牛肉
第一次吃这种牛肉火锅的时候还是学生时代，现在已然有两娃了，现在还清楚的记得那时候在读书，时不时出去改善伙食是件特幸福的事，那家牛肉火锅在我们当地还是小有名气的，很多年之后我试着做这道菜，没想到结果太惊艳，有过之而无不及呀！家里面的人都重口味，清炖的鸡肉和红烧的牛肉都没人吃，只要做成辣的，个个吃得开心得不行。
用料：
2000克牛肉牛筋
5片姜
一小把花椒
2勺酱油
1勺料酒
半个洋葱
6瓣蒜
一小把芹菜
一小块火锅底料
3个青椒
适量盐
做法：
牛肉要买对成品才好吃，不懂就去问卖牛肉的，每次我去买就说是要拿回来炖的，全瘦肉吃起来口感很差，要买筋多的和带皮的，新鲜牛肉用水浸泡两小时，然后上锅加水煮开之后冲洗干净，放高压锅加3片姜一起选择牛羊肉键，炖好后切条备用。
洋葱，青椒，姜蒜，芹菜切好备用，火锅底料切一小块，底料放多了会辣，放少了不够香，实际情况根据自己购买的火锅底料分量酌情使用。
热锅倒入大半碗油，烧热后下姜蒜炒香，下青椒翻炒两分钟，下火锅底料炒化，然后倒入准备好的牛肉翻炒，翻炒均匀后倒入洋葱翻炒，翻炒七八分钟，加芹菜翻炒，加适量酱油适量盐就可以出锅了。洋葱和青椒炒好之后完全可以当主角，超级下饭。
下饭菜~蒜蓉辣酱
怀念小时候吃天津利民辣椒的日子，现在超市卖的和那时不太一样的感觉，所以自己动手试着做了一下！
用料：
2斤红辣椒
各1个苹果和梨
1/4袋干黄酱
1勺盐
4勺白糖
2头姜，蒜
做法：
红辣椒和红色菜椒共2-3斤左右
尖椒(根据能都吃辣子的口味)，两头蒜，姜，苹果梨切好！都准备好控水！
控干后混在一起打碎！
直接倒锅里熬煮，中间加黄酱和一小杯水，糖，盐，不停搅拌！
出锅后晾凉，之后装干净瓶里冷藏！第二天以后味道越来越好！
胡萝卜素丸子
用料：
2根胡萝卜
1个鸡蛋
150克面粉
大葱末少许葱
姜末少许姜
适量盐
适量十三香
适量蒸鱼豉油
小半勺（可不加，加了口感更脆）米饭
我用的菜籽油宽油
做法：
胡萝卜刨丝或切末，然后加入其它材料混匀。这个是不加米饭的版本，口感会软一点。
这个是加米饭的版本，口感会脆一点。
年度巨献：银杏
我的朋友会上树，是个女孩，太酷 就不上图了，她在上边摘，我在树下捡，完美配合
用料：
少许盐
若干银杏果
做法：
上树摘回来的新鲜银杏
去皮
清洗
银杏好吃 但不能多吃，我做了9颗，用剪刀剪个小口，撒少许盐，微波炉30秒后 拿出来晃一下再30秒，即可食用
红烧牛肉面
用料：
克牛腱
勺豆瓣酱
份面条
克冰糖
颗青菜
做法：
首先在市场上买好的牛腩切好，泡水，放入姜片，大葱段，还有料酒， 泡半小时
准备好 姜片，大蒜瓣，泰国辣椒，大葱段，湘菜，葱
把刚才的一锅水，倒入冷锅中，烧开后，用冷水冲干净牛肉，立干水分，之前的姜片大葱丢掉
热锅放油，放下切好的葱段，姜片，整个的小辣椒，香叶，八角，还有一片陈皮，翻炒， 然后给二勺郫县豆瓣酱，炒出红油，给点糖，最后放下牛肉， 不停的翻炒， 给点料酒。 味极鲜酱油，耗油， 一点老抽即可
不停的翻炒上色后，加入开水，炖煮牛肉。可以尝尝汤的咸淡。 我喜欢给一点 研磨的黑胡椒
炖煮20分钟 感觉不是很容易烂，就放电高压锅，压了45分钟
电高压锅压好后就是这样， 浓汁，牛肉也烂了
把买回来的碱面，下锅煮，放点盐和油，煮熟后过凉开水待用
浇上 做好的红烧牛肉， 旁边搭配切好的香菜还有聪，就可以开动了
炒荷兰豆（炒蔬菜、炒西兰花）
小美炒蔬菜都可以参考这个方子，只是时间作相应调整，比如叶子菜时间相对减少，冬瓜、四季豆时间相应增加。水尽量沥干，但也不能太干，太干就容易炒不熟。

小美炒蔬菜就是这么绿油油滴哦……

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
350克（洗净沥干）荷兰豆
15-25克油
1/2茶匙盐
3瓣大蒜
一汤匙（没有就放点儿蚝油）XO酱
做法：
3瓣大蒜掰掉硬蒂，放入小美主锅，2秒/反转5，拿掉蒜皮，再2秒/正转5，切碎大蒜。用硅胶软刮刀将大蒜刮入锅底。
放入15—25克油，1分20秒/温度varoma/反转小勺，爆香蒜。赶紧（避免温度下降）放入350克荷兰豆、1/2茶匙盐（根据自己口感增减）、一汤匙xo酱（如果没有放入适量蚝油），6分钟/温度varoma/反转小勺（喜欢脆点儿的少点儿时间，喜欢耙点儿的多点儿时间，图片是6分半的效果，如果菜的量有增减，相应的时间也可以适当增减），可以在最后2分钟左右打开量杯盖收汁。
只需三步@牛油果抹茶冰淇淋
明天要去旅行了，冰箱里还剩了一个熟透的牛油果等待被解决。我没有冰淇淋机，这会就是随便一混合。
用料：
1个牛油果
200毫升奶油
10克左右赤藻糖醇
1克左右盐
做法：
牛油果用料理机打成泥，要是太浓稠就先倒一点奶油进去。然后加盐，其实盐也可以加到奶油里，顺序随便。
奶油加入代糖，然后打发到这种程度。
然后把奶油和牛油果混合，放入冰箱冷冻。如果有时间，就中间拿出来搅拌一下，听说这样可以防止产生冰碴。但是我出门一整天，回来吃的时候提前拿出来放了一会，只要能挖动就方便吃了。撒点抹茶粉，放点杏仁片，增加一下口感，我们了一口气把所有冰淇淋都吃了😂
冰淇淋弄好了没有马上吃，我又收拾了一下东西，稍微有点化了，但是顺滑的口感非喜欢。估计是打发奶油的功劳。
抹茶千层蛋糕
6寸

#工具
硅胶垫 克称 卡仕炉 6寸不粘锅 奶锅 刮勺 蛋抽 打蛋器 小盆3  打蛋器 克称 抹刀 转台 不漏钢勺 滤网 6寸圆模 竹签 网架 保鲜膜 油纸 湿布2 转台 裱花袋 计时器
用料：
#抹茶奶油
240g淡奶油
9.6g抹茶粉
48g白巧克力
192g淡奶油
36g细砂糖
96g马斯卡彭
#装饰抹茶酱
37.5g白巧克力
37.5g淡奶油
1g抹茶粉
#抹茶千层皮
210g全蛋液
13g抹茶粉
385g（薄皮可增/厚皮可减）牛奶
55g细砂糖
56g低筋面粉
33g黄油
#装饰
若干金箔
做法：
#准备
1. 冰水一盆

抹茶奶油
1、淡奶油+抹茶粉 放入奶锅，电磁炉小火煮出香味至微沸，分两次倒入巧克力当中搅拌均匀。过筛至干净的盆中，用保鲜膜贴着面糊表面冷藏一晚。
2、第二天取出*面上那层凝固的皮不要  加入淡奶油、细砂糖、马斯卡彭 3档打发至8分冰淇淋状态
装饰抹茶酱
1. 白巧克力隔水化开
2. 淡奶油和抹茶粉混合隔水搅匀，再加入化开的白巧克力搅匀即可。
3. 装入裱花袋待用
#抹茶千层皮
1. 全蛋液用蛋抽打散至水状 *动作要轻柔一些切勿打出气泡，少量的气泡没有关系。
2. 将牛奶倒入奶锅，抹茶粉倒入用蛋抽快速搅匀，小火煮出香味微开。
3. 离火加入糖搅匀后加入低粉轻搅 *有小颗粒没关系
4. 加入蛋液，加倒边用蛋抽搅拌至奶糊中，快速搅匀即可。
5. 过筛至干净的盆中，取一部分面糊跟化好的黄油搅匀，再倒回面糊中搅匀乳化。
6. 用保鲜膜贴着面糊表面冷藏至少1h *让面糊中的黄油冷却降温完全静止在面糊当中
video
#组装
1. 小火热锅 *温度烫手即可
2. 舀一勺倒入锅内迅速摇匀 *尽量边缘满一些，面糊均匀。
3. 判断面糊熟的方式：面上有轻微小细泡，边缘用刮勺可以轻轻挑起即可。
4. 马上离火放置在湿布上降温，轻拿出千层皮放置晾架上盖上冰毛巾降温
5. 重叠一起用圆模刻模
6. 转盘上放一块毛巾放上蛋糕盘，挤一些奶油（坐冰）放置蛋糕盘上铺一层千层皮抹奶油，以此类推。
*留一片好看的做面
装饰
面上洒抹茶粉，用抹茶酱挤小水滴状，放金箔。
 
放冰箱冷冻约10min后热刀切蛋糕
丝家食谱·光波炉版本的烤猪颈肉（蒜香味）
一般猪颈肉我都是在市场买的，超市很少有这个部位卖😬
用料：
500克猪颈肉
半个大蒜
适量生抽
适量糖
适量老抽
适量叉烧酱
少许白酒
做法：
肉肉戳用叉子戳小洞（方便入味），然后所有酱料腌制洗干净后的猪颈肉，腌制半天以上或者冰箱过夜腌制更入味！
蒜片取出，然后放上烤盘
光波炉250度烤10分钟 然后均匀涂上蜂蜜 再用250度烤5分钟（我用的是德国宝牌子的光波炉）满屋子蒜香味
香喷喷的烤猪颈肉
切成薄片
摆好盘就可以了
小美版卤煮火烧
用料：
烙面饼
500克面粉
210克水
10克油
1/2茶勺盐
200克 切成1厘米的薄片 油炸后备用卤水豆腐
卤煮
150克 切段猪小肠
150克 切小块猪肺
3棵香菜
4瓣 切末蒜
2800克水
1汤勺十三香粉
1茶勺料酒
1汤勺黄豆酱
1茶勺生抽
1茶勺糖
2茶勺芝麻酱
1茶勺韭菜花酱
1茶块勺红腐乳
做法：
做法
烙面饼
1:将面粉、水、油和盐放入主锅，以2分/揉面。将面团操成表面光滑的长条，覆盖上保鲜膜醒10分钟。
2.将醒后的面团分成10个球状的小面团，将面团尽可能地压扁（约10厘米）成饼胚。将平底锅烧热，刷一层油，放入饼胚，盖上锅盖，小火焖两分钟后，待饼胚微微变厚，打开锅盖。依次将饼胚翻面，盖上锅盖继续焖三分钟左右即可。将烙好的面饼切小块，备用。
炸豆腐
3.将卤水豆腐放入油锅内，炸至两面金黄，取出切块备用。
卤煮
4.将1800克水和十三香炖肉料包放入主锅，置入网锅，放入猪小肠和猪肺，以60分/100°C/速度1烹煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，备用。取出炖肉料包丢弃，清空主锅。
5.将煮好的猪小肠和猪肺倒回主锅，加入料酒、黄豆酱、生抽：糖和1000克水，以30分/100°C/速度小勺烹煮。
6.加入炸好的200克北豆腐、200克烙好的烙饼，以20分/100°℃/速度1烹煮，盛盘后撒上香菜和蒜末，淋上芝麻酱、韭菜花酱和红腐乳，趁热享用。
要诀
食谱中的烙面饼总量约为600克，实际使用200克，剩下的烙饼可以在下一次食谱中使用，或放置阴凉处保存。
要诀
卤煮火烧是北京汉族特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪
下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。
卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
三文鱼蒸茄子（无油）
又到了作妖的时间，冬天老吃冷的胃也受不了，针灸的关系，中午可以吃鱼虾，于是买了不少三文鱼碎鱼尾，搜刮了下，发现最近食材有之前给老李同志烤三文鱼茄子剩下的一根，那么就蒸茄子吧！

三文鱼蒸茄子，茄子会吸收三文鱼的鲜味。配上胡萝卜有甘甜的味道，即健康又方便。
而且每次减肥的时候，我吃三文鱼都能瘦....

哪怕减肥也不想亏待了自己的胃的人飘过，人生啊就是想要折腾。
用料：
150g三文鱼尾
1个茄子
1根黄胡萝卜
少量白胡椒粉
适量Simply Organic黑胡椒海盐牛排调味料
2勺生抽
半勺香醋
做法：
三文鱼尾放一勺料酒，白胡椒粉少许，再撒上牛排现磨调味料腌制一会。（没这款调料直接用少量盐和黑胡椒就行）
茄子切成细长条，不用太讲究铺在底部。然后黄胡萝卜刨丝待用。（最近酷爱黄胡萝卜，没有的话普通胡萝卜应该也不差，主要增加甜味）
把腌制好的三文鱼尾段放在最上面，锅水烧开，上锅蒸10分钟，胡萝卜丝按照自己口味，喜欢软的就和胡萝卜一起铺在三文鱼下面就行，我还是比较喜欢脆的，蒸到8分钟左右把胡萝卜丝铺在三文鱼下面。最后怕茄子不够软又蒸了3分钟。
把蒸好的食材放到玻璃保鲜盒里，放两勺生抽，白胡椒粉少许，关上盒子来回摇，让生抽和蒸好的蔬菜和汤汁充分搅拌均匀。就可以开动啦！（喜欢醋的可以放一些香醋，味道也很不错！还可以放杏鲍菇一起蒸，味道也很好，加入杏鲍菇的话，半根杏鲍菇，四分之一茄子，一根胡萝卜，100-150g三文鱼肉）
金鱼小馄饨，10m+宝宝辅食
变着法的给宝宝的辅食翻花样！小馄饨可以一口一个！
用料：
克猪肉
根胡萝卜
鸡蛋
包菜
西兰花
虾
做法：
胡萝卜、西兰花、包菜煮熟打泥，猪里脊、虾肉生的打泥即可
以上材料混合均匀
小馄饨皮对半切开
在中间放一点点馅，千万不能多哈
对折过去
下边翻上来
上面往下翻
两边向中间捏
出锅啦！！
不孤单的炖老母鸡
如果你和我一样，不爱吃炖老母鸡肉，但是喜欢老母鸡汤，不妨把鸡肉用来做葱油鸡，鸡汤用来做其他爱吃的菜肴💗💗
用料：
3根小葱 
少许香菜
少许酸苗
半只生姜
少许辣椒
半只老母鸡
做法：
老母鸡洗净(不喜欢油大可以摘取鸡油再煮)，加葱1根，生姜半只拍碎，加适量清水煮1个半小时左右，煮好加盐
整鸡手撕鸡丝放于盘中，
加酱油一勺半
胡椒粉半勺
蒜苗少许

凉油加葱花，辣椒粉(平时炒菜的油量即可)，烧热，浇至鸡丝上
鸡汤可用于做高汤，煮面条，做火锅，做汤等
93天有爱的不重复的早餐
用料：
鸡蛋
水果
面粉
等等
做法：
自制汤包，核桃，水果，牛奶
可乐饼，青椒毛豆肉丝，石榴，牛奶。
红糖酸奶软欧，百香果，牛奶。
手工水饺，香蕉，牛奶。
番茄鱼片培根银丝面，火龙果，葡萄。
老北京鸡肉卷，火龙果拼盘，牛骨头汤。
牛奶小馒头，棒棒糖水果，牛奶。
菠萝造型蛋炒饭，牛奶。
紫薯饼，萌萌鹌鹑蛋，圣女果。
椰奶小方，金鱼造型蒸鸡蛋，水果。
五彩炒饭，蓝莓，菊叶蛋汤。
椰蓉排包，郁金香拼盘，煮鸡蛋。
肉松三明治，香蕉拼盘，牛奶。
肉酱意面，蒸黄萝卜，石榴拼盘（孤独的舞者）
100分创意披萨
生煎包，蔓越莓山药泥，石榴拼盘火烈鸟
奶油芝士焗红薯，百合银耳莲子羹，青柠檬摆盘（夏日单车）
鲜奶麻薯，绿豆稀饭，香蕉摆盘椰子树
饼干（女巫的手指，蜘蛛，幽灵香蕉，魔鬼的牙齿）
猫咪玉米土豆泥，古早蛋糕猕猴桃，核桃，牛奶。
黄萝卜鸡蛋手擀面，石榴拼盘
炸鸡排，菊叶蛋汤，水果沙拉
吐司碗，蓝莓山药
牛肉虾仁馄饨，洋葱圈饼。
鲜虾鱼板面
菠菜杂粮煎饼，骨头汤烫饭
番茄酱土豆泥，玉米
黄瓜厚蛋烧，小米稀饭
奥尔良烤翅，奶茶西米露
蛋炒饭
开花馒头，山芋稀饭，自制杂酱
自制干切牛肉面
料多披萨
舒芙蕾松饼，孜然小土豆，红豆稀饭
菠菜汁面条，香肠，煎蛋
荠菜馅煎饺，百合莲藕粥，蒸黄萝卜
糖不甩，轻乳酪蛋糕
云朵馒头，绿豆稀饭，凉拌藕片
黑椒牛排
玫瑰花馒头，绿豆稀饭
骨头汤手擀面，秘制豆腐干，炒小土豆泥
酥掉渣桃酥，鸡蛋三明治，黄萝卜粥
荠菜大馄饨，卤蛋，鸡米花
肉松小贝，全麦饼干，焦糖芋苗
小鱼锅贴，玉米面糊
橙子奶油原味蛋糕卷
干切牛肉面
爱心饭，蜜汁豆干，菠菜蛋汤
炒年糕，鲜银耳百合汤，牛奶
刀削面，蒸黄萝卜
麻薯面包，南瓜稀饭，凉拌三丁
料多披萨
南瓜饼
虾汤面，凤尾虾仁
龙猫饭团，荸荠粥，南瓜汤
手抓饼，三色蒸蛋，绿豆稀饭
芒果慕斯，薯片牛油果橙子沙拉，银耳汤
粉丝豆腐包，黑米稀饭，凉拌萝卜
自制油条，小米粥
紫薯仙豆糕，红豆汤
牛肉炒饭，芝麻饼干，菊叶蛋汤
老面包，骨汤烫饭
全麦面条，肉松大贝，北方呛面馒头
杂酱面，紫菜汤
芝麻汤圆，炒馒头丁，猪肉脆皮肠
蟹粉汤包，山芋稀饭
圣诞裸蛋糕
全麦煎饼，葡式蛋挞，蒸南瓜
爱心南瓜老面包
石锅拌饭，紫薯饼
牛肉粉丝包，腊八粥
糍粑，百合绿豆粥
红烧牛肉面，烤红薯
小老鼠造型馒头
炒面
猕猴桃蛋糕卷
小兔子造型吐司
骨头汤方便面，鸡蛋饼
赤豆元宵，酱香饼
菠萝焗饭，双皮奶
牛尾粉丝汤，牛肉生煎包，黑椒牛柳
棉花蛋糕，奶茶
轻乳酪蛋糕
私房牛肉酱
肉松吐司
巧克力蛋糕
蜂蜜凹蛋糕
小猪馒头
桃酥
小兔子饭团
小姑娘饭团，仙豆糕，拔丝年糕
寿司，卤鸡爪
网饼，福袋
湿炒牛河
用料：
适量，没有也行韭黄
200克牛肉
适量芥兰
适量河粉
适量蒜末辣椒圈
一碗淀粉水
腌牛肉
2勺生抽
1.5勺老抽
一丢丢白胡椒粉
一丢丢芝麻油
一丢丢淀粉
2勺沙茶酱
做法：
牛肉切薄片，加入生抽，老抽，白胡椒粉，芝麻油，淀粉，沙茶酱。搅拌均匀，腌制片刻。
韭黄切段，不要也行。我这是前几天剩下的，一起放进去不浪费。
芥兰洗净，切薄片。
起锅烧油，下韭黄
翻炒片刻下河粉，加入少许生油煸熟。如果粘在一起可以加点水
热锅凉油滑散牛肉
五成熟下蒜末和小米辣
下芥兰
倒入淀粉水勾芡，可以倒多一点。这样盖在河粉上也会多汁。
盖在刚刚的河粉上
美味的湿炒牛河完成。
如意绣球包
用料：
250g金像高粉
150g低粉
40g黄油
牛奶
2个（与牛奶共280g）全蛋
80g糖
3g盐
4g酵母
做法：
除黄油外的所有材料入面包机揉至稍具延展性，加入黄油，继续揉至可拉出薄膜，扩展阶段
然后放入容器中发酵至2倍大
取出排气，分割成约25g一份的重量，大约32份。滚圆，盖保鲜膜饧15分钟
取其中两个小团
分别搓成20cm左右的细长条
如图交叉
编成4股辫
从尖头往上卷起，收口捏紧朝下
都做好，排入模具中
上面盖保鲜膜至温暖湿润处发酵约1.5倍大。刷蛋液
烤箱预热170度，中下层，28分钟左右
拔丝红薯（省时又快手）
本人下厨房的第一道菜谱，挑了一道写起来简单的菜～哦NO！是零食！但味道和卖相都绝佳！简单易上手！同学们赶快动手做起来吧……
用料：
1个红薯
40克白糖
适量食用油
适量玉米淀粉
做法：
红薯去皮，洗净！切滚刀块（滚刀就是一边让红薯滚蛋，一边削它！哈哈……听起来好腻害）
收拾红薯的时候，坐一锅水。（嗯～水量自己拿捏）水开放入洗净的红薯，煮熟到筷子可以插进红薯里！大概5分钟！不要煮太久也不要煮不熟就捞出！
煮熟后控干水份放入碗里，对就这样
拌入一丢丢玉米淀粉！表面均匀的裹上就OK了
起锅热油，油温升至几层热，我也不知道。反正筷子放到油锅里冒大泡就可以放心的炸了。炸到金黄色（哈哈，红薯本来就是金黄色）炸到可以明显停到酥脆的声音捞出！开大火油温升高，复炸一次（也可以省略）不过复炸后颜色会更好看，也会更脆一些！
白糖加水倒入刚才那口刚刚炸完红薯的锅里，千万不用洗锅，哈哈……开中大火熬，这个过程是：
1、中大火熬掉水份。
2、转为中火继续熬糖浆。
3、中小火熬到糖浆变成棕褐色
全程大泡泡熬到小泡泡


嗯，对就是这个样子！褐色，黏粘稠稠的
将炸好的红薯，到入锅中，均匀的裹上糖浆，出锅装盘！这时候你就会看见丝丝缕缕的糖丝喽，拔出你喜欢的造型吧～
老饭骨蔬菜汁炖豆腐
抖音上老饭骨视频扒下来的，这个做好了真实的连汤都好喝！想看视频的可以搜索老饭骨看～～
用料：
1块老豆腐
配菜：
若干五花肉
若干芹菜
1根胡萝卜
半个洋葱
2根香菜
按个人接受程度，可不用小米辣
适量葱姜蒜
调料：
用量很多，推荐东古一品鲜酱油（或生抽）
用于上色 适量老抽
一勺白糖
一捏胡椒粉
花雕酒（料酒也可）
1个八角
做法：
将豆腐和配菜洗净切块，蔬菜们切大块就可以。香菜可以保留根部，从中间切开一刀就好。（不喜欢香菜可以不放，但放了味道特别好）。五花肉切薄片，葱切段，姜切片，蒜扒皮（无需拍散）
准备一个砂锅（因为要炒食材后加水，怕热砂锅放凉水会炸的可以在处理食材这部分用炒锅做，加完水再转移到砂锅中炖）起锅烧油先煸五花肉，同时下入八角。煸出油后放葱姜蒜、芹菜、胡萝不、洋葱翻炒，同时烹入料酒、糖、胡椒粉、酱油（这里酱油要多放，原菜谱里酱油至少放两大炒勺）。然后放香菜段和小米辣（不喜欢可不放），加水。
下豆腐块，同时调整水量（需确保汤可以没过豆腐块，且汤有明显的酱油颜色）。放少量老抽提色。下豆腐块之前可以把所有东西都转移到砂锅中再下豆腐，不然豆腐会散
大火烧开，盖盖子转小火炖20分钟就可以出锅啦，炖好的豆腐里面是蜂窝状吸满了汤汁，真香！
水果沙拉
（๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)
用料：
n个草莓
克酸奶
1勺沙拉酱
做法：
草莓切好摆盘

酸奶随意 沙拉看自己口味随意（๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)
法式老面牛奶吐司
法式老面牛奶吐司，其实是自己无意中用了此方法做了一次吐司，味道很棒！原本不知道前面的方法就是法式老面的做法，后来在一个网页上，台湾的面包师介绍的方子里才真正了解。

将老面3小时室温发酵，再转冷藏12小时发酵。是否有将波兰种和中种结合在一起的感觉？！吐司口感松软，经过冷藏慢发酵，提升面包的风味。😊


亲爱的厨友，做之前记得看看小贴士哦～😘
用料：
#法式种面：
180克高筋面粉
2克/6克干酵母/鲜酵母
2克盐
5克细砂糖
100～110克水
#主面团：
90克高筋面粉
45克牛奶
40克细砂糖
15克鸡蛋液
2克/6克干酵母/鲜酵母
2克盐
20克黄油
做法：
将法式种面材料揉成面团
盖保鲜膜室温发酵3小时
再转冷藏发酵12小时
最长可冷藏24小时
（注意：是冷藏保鲜，不是冷冻哈）
发酵好法式种面切小块加入厨师机
再加入主面团(除了盐和黄油)的其他材料
厨师机低速搅打混合成面团
再快速搅打约8分钟
面团已明显出厚膜
破洞边缘有锯齿状
把盐和黄油一起加进去
低速搅打至不见黄油
再次快速搅打约8分钟
面团至完全状态
破洞边缘光滑
揉好的面团有一点粘手
手抹黄油看面团状态
如果你是新手
不建议你做这款吐司😁
取出的面团稍微整形
盖保鲜膜醒发30分钟
如果用鲜酵母时间约20分钟
醒发好面团分成三个等份
用手按压滚圆或者长条状
有大气泡捏破
面团稍微有些粘手
操作过程中可撒薄粉或者手抹黄油
盖保鲜膜醒15分钟
用鲜酵母的亲时间约10分钟
15分钟后擀成牛舌状
边上如有气泡，用手捏破
卷起
盖保鲜膜再次醒15分钟
每次都把收口朝上
最后一次擀成牛舌状
光滑的一面在外面，卷起
入模具小心轻放
入模具摆好
盖上保鲜膜
入烤箱做最后发酵
如果你处于空气干燥的地区
教你一个简单提供湿度的方法
烤箱底盘加一点水
然后调发酵档即可
发酵完成后把水及时倒掉
发至9分满
盖上盖子
入烤箱180度
烤40分钟
10分钟加盖锡纸
以免上色过深
奶香味十足
😍软软哒～😊
紫薯小吐司
【我的烘焙记录本】
用料：
400克高筋面粉
200克牛奶
5克耐高糖酵母
4克盐
60克细砂糖
15克奶粉
40克无盐黄油
30克蛋液
刷面蛋液
适量芝麻
紫薯馅
200克紫薯去皮
60克细砂糖
30克炼乳
6个迷你吐司模
做法：
准备……
面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。 
开启自动和面，15分钟。
再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。
紫薯馅：
将紫薯去皮后，切成厚片，放入蒸锅蒸熟，然后趁热压成泥，加入细砂糖+炼乳，拌匀即可。
将发酵好的面团排气，平均分成6份，每份124克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

将松弛好的面团，分别擀成长方形，在上面涂上紫薯馅。

将底边压薄，由上至下卷起来，收口捏紧。
摆入模具中，放入烤箱，进行二次发酵。
二次发酵后，刷上蛋液，撒上芝麻。
放入预热好的烤箱，中下层，上下管160度18分钟。
绵绵的皮蛋瘦肉粥
本来我煮的皮蛋瘦肉粥，就只有皮蛋跟瘦肉，但看到我单位的饭堂早餐提供了这样一款皮蛋瘦肉粥，觉得好吃，就把它复制下来，在单位饭堂卖两块钱一碗，也算是良心价了
用料：
1个皮蛋
1/4杯大米
1片姜
2克盐
30克胡萝卜
1根葱
100克瘦肉
2片牛初乳
做法：
把萝卜切成丝，我是用那削皮器削的，很快，很方便
把姜片去皮切成一小颗一小颗
皮蛋切开
切成六片
瘦肉切开，剁碎一下，也可以不剁
切好葱花，最后再放
这个就是把粥煮的绵绵的秘诀，把两片牛初乳和其他的所有材料（葱花除外）都加到锅里，按动电饭煲的煲粥键，一个小时后就有粥吃啦
大功告成，撒上葱花，我个人喜欢，还加了点香菜
意大利调味饭
按着《the good cook》的方法做的。两人份。
用料：
500ml鸡汤
200g大米
30g黄油
1个洋葱
125ml白葡萄酒
4大勺帕玛尔干酪粉
做法：
鸡汤加热
黄油小火加热，加热1个洋葱切丁，慢煮，加入白葡萄酒
等酒几乎蒸发掉后加入大米，搅拌，加入鸡汤，一勺一勺加，搅拌均匀。离火，放置3分钟。
将奶酪用粉碎机粉碎，用帕玛尔干酪，少许白胡椒粉，加入饭里，搅拌均匀，装盘。再撒少许干酪粉（分量外）。
自制杨梅干
从小就喜欢吃杨梅干，后来小学班主任说杨梅长在厕所旁，吓得我们有段时间都不敢吃，但是抵不住它的美味啊，隔段时间就会买来吃的。出来工作后，很少去买了，因为买来吃着觉得味儿都不同了，街市上有新鲜的卖，但是我怕有虫，一直没买过，前两天有远方的朋友寄来新鲜的杨梅，乖乖，包装得还很别致，初次品尝，还很好吃，酸酸甜甜的，奈何实在太多，坏了就可惜了，我就尝试了做杨梅干，一锅杨梅弄出来只有两小瓶，哈哈，怪不得外面卖得不便宜。
用料：
800克杨梅
200-300克冰糖
1个柠檬
若干白糖
若干盐
若干小苏打
做法：
收到朋友的爱心杨梅，哈哈，包装是不是很可爱呢！
加盐加小苏打泡20分钟，然后洗净开吃。第一次吃新鲜的杨梅，嗯，很好吃哟！
吃剩下的杨梅，平时买来炖银耳汤的砂锅满满一锅。不要用铁锅，不粘锅，因为有柠檬，容易腐蚀。
加水不要加多了，我加了淹住一半杨梅的水，还是多了，锅里的几样东西自带水，所以加个大半碗到一碗水的样子就够了，或者也可以把冰糖弄碎后直接腌制杨梅到出水再开火炖。(小贴士：把冰糖放微波炉里加热一下就很好弄碎了)
加多了水的后果就是，煮了好久才这个样子，全程大火，最后快没汁的时候再转小火。
这是最后要收汁结束前5分钟我舀出来的汁，那个时候的汁成大泡泡状，加水加多的朋友可以像我一样这个时候舀出来，我家小孩试了口好吃极了，可以泡水，可以沾面包，跟果酱差不多了
待冷却后摆盘，（为什么要等冷却后呢，因为冷却的过程中也是个风干的过程，糖浆也会粘稠，口感更丰富)，放在通风的地方风干一个小时，有开空调的就放房间里就行了。
空气烤120°一个小时。20min~15min~15min~10min检查或翻动时间间隔由长到短，越到后面检查就勤点，不要一面是干巴巴的，一面湿哒哒的，没有烤箱的，就用微波炉，高火每五分钟拿出来搅拌一次。
前半个小时只变干了一点点哈哈，后半个小时就自己看勤点。
铛铛！滚白糖的时候忘了拍，直接装瓶了！
近距离看，很有食欲吧，比超市的大颗很多呢
一锅杨梅，就这两小瓶杨梅干，哈哈，好好呲！
香浓鸭架冬瓜汤
吃烤鸭时配一道鸭架汤着实是不错的，可是很多店里烤鸭虽然好吃，但是鸭架汤做的清汤寡水让人颇为不爽，于是鸭架多半打包自己回家做汤，当然也有烤鸭店会有鸭架卖的，其实鸭架汤超简单的就能做得香浓哦～
用料：
245克冬瓜
适量香菜
1个鸭架
适量盐
做法：
鸭架撕碎！（展示暴力的一面吧～）鸭皮鸭油单独撕下
冬瓜切
5cm左右厚片
香菜切段
以上步骤完成后可以先另拿一锅开始烧大半锅水了，或者准备好足量的开水
炒锅烧热转小火，不用加油哦，直接下鸭皮鸭油煸炒
煸炒出油后转大火下入全部鸭架翻炒
鸭架全部过到油之后下入冬瓜片翻炒
冬瓜片全部过到油即可，此时加入沸水，水量基本没过全部材料即可
不要盖锅盖，大火煮
持续大火，直至冬瓜片变透明（时间虽然不长，不过汤已经很浓喽～）
关火，下香菜，加盐调味
又香又浓的鸭架汤冬瓜汤就完成啦！