xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制萝卜糕
每次出去喝早茶必点的一道菜，最近又馋了，那就动手做起来吧
用料：
2根萝卜
400克粘米粉
15粒瑶柱
一小把虾米
2根腊肠
4朵干香菇
少许盐
少许胡椒粉
3跟香葱
少许白芝麻（熟的）
做法：
两根白萝卜削皮（一斤左右的量）
切丝后放少许盐，拌匀后腌制至少20分钟
泡发干香菇，虾米，瑶柱
将泡发好的香菇，瑶柱，虾米切丁，腊肠也一起切丁
把腌制好的萝卜丝挤干水分，挤出来的萝卜汁不要倒掉，留着放粘米粉里边
将粘米粉放入萝卜汁中搅拌，切记一次性不要放太多，可以分几次加入（每次搅拌好后觉得太稀就再加一点粘米粉，如果太干就稍微加点白水）。
热锅放油，把准备好的香菇，虾米，瑶柱倒入锅内一起炒，适当加一点小葱
再把萝卜丝一起倒入锅内炒，可以适当加点胡椒粉，盐
将炒好的萝卜丝等盛到搅拌好的粘米粉中，搅拌均匀。拿一个干净无水的盘，里边四周都刷上一层油，然后把搅拌好的萝卜糕放入盘中，上方压平
上锅蒸大概40-45分钟，出锅前撒上适当的白芝麻，香葱沫，颜值立马提高啦（哈哈，刚出锅的萝卜糕真的好吃，我吃了一大块）
萝卜糕放凉后可以切块放冰箱保鲜。
一早又来了一小盘香煎萝卜糕
原味小龙虾
每年龙虾季还是最好这口原味小龙虾，吃上去Q弹入味，满满的龙虾原味，小龙虾吃完汤下面也鲜美
用料：
2斤小龙虾
3克盐
100克啤酒
3瓣蒜
3片姜
2勺酱油
半勺蚝油
半勺鱼露
半勺鲜贝露
10克糖
五根葱
做法：
小龙虾2斤
剪去鳃旁二边头盖和脚，头顶泥袋剪下挑了，尾巴中间的掐了带掉泥肠，最后背部从头剪到尾
倒入色拉油姜蒜爆香入小龙虾爆炒，吃辣的加入小米椒
倒入啤酒生抽蚝油糖等调料
背部剪过的小龙虾入味，吃起来更是方便
开吃，美味
上个清理视频
挑掉泥袋后先清水浸五分钟，头部脏的浸干净了刷洗干净小龙虾，最后抽了泥肠剪一刀后不要踫水了，我这是方便拍视频连着一起拍了整个清理过程否则肉松散不Q弹。
不需要烤箱的0失败千层蛋糕
身在武汉啥都买不到的日子真是难，爸妈工作原因不能回来我就每天一个人生活，上网课，太难了，此配方来自于微博大胃爱丽丝，味道真的绝了而且一次绝对成功，可以加些软点的水果或者加抹茶粉可可粉做成喜欢的口味，我还是爱原味好吧是我买不到软水果也舍不得我的可可粉抹茶粉
用料：
4个鸡蛋
325克牛奶
20克黄油（可以用植物油代替）
50克糖
80克低筋面粉
50克玉米淀粉（可以用低粉代替）
15克淡奶油（可以用黄油或植物油代替）
2克盐
适量夹馅用淡奶油（可以用浓稠酸奶代替）
适量打发用白砂糖
做法：
鸡蛋加糖和盐拌匀
加入奶油和牛奶拌匀，我买不到奶油用的植物油代替
加入低粉和淀粉
过筛几遍
盖上保鲜膜冷藏一小时，这是关键！！一定要冷藏！！这样皮才会软韧不容易破！！
平底锅倒油，再用纸擦干
锅烧热，
离火倒入面糊
小火煎
取出摊平
我实在买不到奶油就用了安慕希
在一层皮上涂一层酸奶或奶油
再盖上一层
重复至皮铺完
做好了！
长得不咋样但是真的味道太棒了
伴莴笋
用料：
莴笋
白糖
做法：
热油
莴笋焯水
浇油伴开伴白糖。
家庭烧烤
街边的烧烤总感觉不卫生，还是自己做比较放心些。
用料：
150g五花肉
500g鸡翅中
100g香菇
150g圆葱
1只鱿鱼
适量油
适量盐
1袋烧烤酱
适量孜然粉
少许料酒
做法：
将鱿鱼洗净，切块穿串。
将其他的材料洗净，穿串
五花肉要用料酒、盐腌制半小时，可以变得嫩一些。
放入烤箱，上下烤。
烤熟后，均匀的涂抹上挑好的甜面酱，撒上些孜然粉，就可以吃了。
青椒鸡腿肉
用料：
6片（超市提前买的无骨肉）鸡腿肉
4条青椒
2片姜
3勺淀粉
1勺生抽
1小勺料酒
半勺盐
做法：
先将鸡腿肉洗净，切成条
辣椒斜切随意，切几片姜炒进去减轻鸡肉的味道
将鸡肉用淀粉、生抽、料酒、盐（少量）拌匀手抓入味，腌10分钟即可
抓匀的样子
1、倒入油烧热，大火将鸡肉倒入锅中，爆炒几分钟，鸡肉未全熟就可以盛出来。    2、接着单独爆炒一下辣椒，炒出香味，将鸡肉倒入混合爆炒…再倒入少量生抽及盐（这一步看你们觉得味道够不够）
炒几分钟即可出锅！～觉得不确定味道是否够的话可以边炒边试吃哦～
西施豆腐
喜欢豆制品的我，每次出去逛街都会买西施豆腐吃，😋一口气能吃四五块！😝外面的东西毕竟不怎么卫生，尤其像这些油煎的，也不知是啥油😖所以就琢磨着自己也搞些吃吃！试了第一次觉得味道还不错，就是原材料不怎么好🤔做这道菜原材料很重要哦
用料：
1块豆腐
适量葱花
适量香菜（不喜欢吃可以不要）
3勺酱油
1.5勺料酒
适量盐
适量鸡精
1勺芝麻
1-2颗大蒜瓣
酌量辣椒油
适量老干妈香辣菜
适量孜然粉
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量菜籽油
做法：
豆腐洗干净切块（大小随心）备用
将大蒜瓣剁成细末，盐，酱油，料酒，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，老干妈香辣菜，辣椒油，鸡精，芝麻全部混合起来搅拌均匀备用！葱，香菜洗净切好备用！
热锅里倒入适量的菜籽油（没有菜籽油的就用食用油）
待油八九分热时将豆腐放入锅里开始煎
煎完一面翻过来煎另外一面，注意两面不要煎太久了稍微煎一下就可以
两面煎好后将调好的汁倒入，盖上锅盖闷煮一两分钟，开盖把葱，香菜撒上
装盘开吃😋😋
营养多样【菠菜虾仁炒鸡蛋】
宝宝食用，若是虾过敏，可换成其他的食材，
用料：
2颗鸡蛋
2小勺盐
100g虾仁
3片柠檬
30g食用油
150g（切成6cm左右的段）菠菜
做法：
取一小碗放在锅盖上，打入鸡蛋加1小勺盐，取下碗混匀备用；另取一碗放在锅盖上，虾仁中加入柠檬片，取下碗腌制15分钟，用厨房纸吸干水分。
主锅中插上搅拌棒并卡在刀组上，加入15g食用油，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）热油。结束后，再设置：5分钟/140℃/1档（反转），当锅内开始搅拌时从锅盖小孔分次缓慢加入蛋液，结束后用刮刀将炒好的鸡蛋取出备用，无需清洗主锅。
主锅中加入15g食用油，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）热油。结束后放入虾仁，设置：2分钟/140℃/1档（反转）煸炒。
结束后加入菠菜段和盐，盖上锅盖和量杯，设置：4分钟/140℃/1档（反转）抄拌。结束后加入炒好的鸡蛋，设置：2分钟/140℃/1档（反转）炒制。烹饪完成，装盘稍凉即可食用。
全麦墨西哥鸡肉蔬菜卷饼
最近被卷子风刮晕，那就自己动手卷一个吧！想吃什么就放了什么，味道我自己很喜欢，鸡肉多汁入味，在此记录一下做法📝
用料：
可市售可自制全麦卷饼一张
切条鸡胸肉/牛肉
切条彩椒
切条口蘑
红芸豆
生菜/苦苣/芝麻菜等
紫苏姜/酸黄瓜/泡菜
腌制用酱汁：
盐
黑胡椒
孜然粉
辣椒粉
酱油/生抽
蒜泥
做法：
1⃣️把盐和黑胡椒先撒在鸡胸肉条上抹匀，然后将剩下的腌制料一起倒入，腌制鸡肉半小时2⃣️肉腌好后用剩下的酱汁抓一下彩椒和口蘑，不必腌制，抓匀即可3⃣️烤箱预热200度，烤盘刷一层薄油，将鸡肉条、彩椒、口蘑依次码入烤盘，烤制20min，10min后夹出彩椒和蘑菇，鸡肉再烤10min4⃣️准备好全麦饼，先摆上生菜等叶子菜，再把肉、彩椒、蘑菇摆好，红芸豆压成泥，抹在饼的一列，最后加上提味儿的紫苏姜即可，也可以用泡菜或者酸黄瓜5⃣️最后的步骤就是把它们紧紧的卷起来，该拍照的拍照，不拍照的直接吃就OK了
夏天吃这样一顿不用开明火的饭简直太幸福了
需要注意的是蘑菇和彩椒不要烤过头，要很juicy的口感才好吃，鸡肉这样烤也是多汁入味，不干不柴，非常好吃。喜欢奶酪的也可以加一些进去，口感会更加厚重
【三色茄子盖浇面】
青红辣椒炒茄子，清汤面浇头
用料：
茄子🍆
青椒
红椒
面
葱姜蒜干辣椒
牛肉酱
做法：
热油下茄丝（稍微多放，茄子吸油）
炒软倒入生抽酱油葱姜蒜翻炒
加入青红辣椒丝
加入糖、盐、一丢丢鸡精
继续翻炒出锅
清水煮面，加入醋，盐，几滴麻油
拌一拌可以出锅啦。
菠菜鸡蛋炖粉条
新鲜的菠菜，清淡又美味。
发现网上这道菜比较少，所以分享给初学做菜的朋友。
真的是简单易学，味道也很不错的。
用料：
1把粉条
1斤菠菜
适量葱姜
3个鸡蛋
适量油
1勺耗油
2大勺盐
做法：
菠菜洗净，焯水，捞出备用
鸡蛋打散，热油中炒，盛出备用
粉条冲洗后备用
锅内放油，起烟后，放入葱姜片，炒出香味
锅内加入1000ml凉水，烧开（预计能没过菠菜即可）
水开后放粉条，待粉条软如面条后，先加入鸡蛋
汤色变白，加入菠菜
加一勺耗油，2勺盐。煮开出锅
河南酸面叶
我和老公都是河南温县人，老公爱吃～
用料：
克面粉
根香菜
克蒜苗或者大葱
勺盐
醋
酱油
香油
做法：
和面∶取两人份的面粉，盛粥用的勺子大概五勺，然后加水，喝粥的小碗大概盛四分之三的水，倒水之后搅拌，把面和在一起就好了。和好之后醒半个小时，这样的面更筋道。
擀面条：用擀面杖把面擀薄，用刀划成图上形状。
把香菜、小葱、蒜苗切成图片状，根据个人口味，在碗里加入香菜和蒜苗，放盐、醋、酱油、香油。
把面叶下在开水中，煮熟后先盛一勺汤在调好的调味碗里，搅拌后把面叶捞到碗里，香味四溢的河南面叶就好啦！
用蛋白就能做的芝麻薄脆饼干~嘎嘣脆/芝麻香!
这款饼干制作简单，脆脆的，做零食很不错。芝麻香浓郁好吃！
用料：
40克蛋白                                 
50克低筋面粉
45克糖粉
15-20克芝麻
35克黄油（融化）
做法：
准备原料
将蛋白与黄油混合
搅拌成糊状
筛入低粉和糖粉
搅拌均匀至无干粉
放入芝麻拌匀
取等量放在油布上，用蘸了水或黄油的勺子压平
也可以涂些蛋液
180度烤7分钟左右芝麻香很浓郁
成品好看又好吃
吃了还想要的“凉拌米线”🍜开胃好吃😋简单易煮
好久没有煮了，突然想吃～
用料：
适量（依照要吃的份量）米线
适量黄面
1公斤肉粹
600克（多点也没有关系)番茄
8粒（多点更香)小葱头
适量蒜头
2/3个草果
2/3个八角
调味料
6/7块（大小不一样，别放太咸）白腐乳
少许胡椒粉
少许蚝油
少许酱油
少许鸡精粉
适量包菜
适量香菜
适量（做多可以收瓶子）辣椒粉
适量白芝麻
做法：
炒香白芝麻备用
番茄🍅小葱头，蒜米切好备用
热锅加油小葱头炒香，蒜米炒香，加入草果八角爆香，再加肉粹炒一会，加入番茄～
加入调味料
可以加适量的水，炒至这个状态，不够咸可以加适量盐
辣椒粉
炸蒜米，辣椒油煮好备用
米线和黄面可以濑熟
包菜香菜切好备用
碗里放米线，加肉碎酱，蒜头油，菜～想吃带酸辣的可以挤酸甘～
蒸米糕
用料：
150克米粉
30克冰糖
180克牛奶
2克酵母
做法：
步骤1
30克白糖溶于180克热水，待水温不烫手
时，再将2克酵母倒入糖水中化开。
步骤2
把150克米粉倒入其中，搅拌均匀后放温暖
处发酵。
步骤3
大概一小时后(具体时间依温度而定)，粉
浆面层升高，出现很多的泡泡，并有淡淡的
酒香。
步骤4.
将粉浆搅拌均匀。底部会有沉淀，将其搅开
和_上层粉浆拌匀。
步骤5
倒入磨具，静止10分钟。热水上锅蒸25_30分钟。

完成
，
，
东北茄子炖土豆
用料：
一个绿茄子
一个土豆
两勺酱油
一个尖椒
少许盐
两瓣蒜
两三片姜
两勺蚝油
两个干辣椒
少许五香粉
少许白胡椒粉
做法：
材料切好备用
冷油放入干辣椒，开火，等干辣椒变色
干辣椒变色后放入姜蒜出香味
倒入土豆
土豆翻炒到周边有点小透明
下入茄子
放入蚝油，酱油，盐糖少许翻炒均匀，五香粉和白胡椒粉可以看喜好添加，我是加了的
加入少许水，因为是平底锅，所以水没有没过食材…
小火炖十分钟翻炒下，并且放入尖椒，已经是这么样啦，如果觉得水多可以大火收汁，如果刚刚好就可以出锅啦
出锅啦，哒哒哒，明天中午得午饭
最爱白鹿原油泼辣子面
用料：
200克面
两小勺辣椒面
2克盐煮面用
3大颗油菜
1根胡萝卜
1小把豆芽
2块豆干
60克肉末
2小勺料酒
2小勺耗油
2小勺生抽
2克盐调味用
少量葱
少量蒜
做法：
把所有食材全部切好备用，胡萝卜香干切丁，油菜切段，葱蒜切末
豆芽洗干空水
热锅凉油爆香葱蒜
胡萝卜下锅翻炒
加入豆干继续翻炒
加入肉末继续翻炒煸香
豆芽倒入翻炒，此时放入料酒，蚝油，酱油，少许盐快递翻炒，豆芽容易出汤所以要快。
调完味道将油菜放进短时进快速翻炒断生出锅
不会做面就用这种宽的刀削面就可以
烧水放少许盐煮面
这个面烧开水我煮了6、7分钟
把菜料酱放在面上，撒少许辣椒面
起锅做热油
把烧好的热油迅速倒在辣椒面上次油，那声音听着好顺耳，哈哈。
二伏来碗面。
豪华珍味咖喱炒饭
用料：
一碗隔夜米饭
一个鸡蛋
切5薄片酱牛肉
一小段牛蹄筋
1至2颗香菇
3片油菜叶
少许葱花
1小勺食盐
1小勺咖喱粉
1小勺鸡精
做法：
准备食材：酱牛肉、牛蹄筋，如果没有牛蹄筋只放酱牛肉即可。
准备食材：隔夜的米饭一碗，香菇，油菜，鸡蛋一枚。
将以上食材切成小丁或者小片状。以上为一人份，多人份可以加倍。
平底锅中倒入三小勺食用油，中火，将鸡蛋直接打入锅内翻炒。
放入葱花翻炒
放入米饭和一小勺食盐 翻炒均匀。放入的盐要根据酱牛肉与牛蹄筋的咸淡适当调整，最多不要超过一小勺。
放入油菜叶和香菇丁翻炒均匀。
放入切好的酱牛肉和牛蹄筋翻炒
加入一小勺咖喱粉翻炒均匀
放入小半勺鸡精，大火翻炒均匀！
出锅即可
胡萝卜红烧肉
用料：
1斤五花肉
2根胡萝卜
3瓣大蒜
5片姜片
1个八角
2片香叶
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
2小粒冰糖
1勺料酒
做法：
五花肉切成小块，姜切片，胡萝卜切块。
锅中放入适量油，油热后放入姜片，八角，香叶，两颗冰糖，小火炒到冰糖融化，再倒入五花肉开大火爆炒。
爆炒出油，加入蚝油，生抽，老抽，料酒，蒜瓣继续炒至肉的表面金黄。
加入两饭碗水，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮。
五花肉八成熟的时候，加入胡萝卜继续焖煮，中途水不够的话加适量水。
五花肉和胡萝卜都煮熟后，收干水份装盘。
商用家庭版鲜榨西瓜汁
用料：
250g去皮西瓜
30克(根据西瓜甜度决定白糖用量)白糖
做法：
西瓜去皮放入榨汁机，再加入适量白糖(西瓜甜可不加糖)，夏天可加点冰块，榨汁机打1分钟左右即可。
无花果虫草猪肚汤
无花果被称为世界第一保健水果，同时也被美誉为“仙人果”和“人参果”，无花果原产阿拉伯南部，后传入叙利亚、土耳其等地，目前福建南平栽培尤其最盛。无花果大约在唐代传入我国，至今约有1300余年。

无花果富含膳食纤维、钙、铜、镁、锰、钾、维生素K等多种有益人体的物质,还含有多种抗氧化剂、黄酮和多酚。25岁的女性随着每个月的例假及年纪的增长,胶原蛋白流失严重,从而带走了许多抗氧化剂，无花果富含的抗氧化剂有效的补充人体皮肤所需，提高皮肤紧致，及抗衰老能力，对于办公室白领有特别强的功效。

无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿。果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。

此外,无花果消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者适宜长期食用。

虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。

《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。

这味汤补益脾胃,调理肠道,身体虚弱,降三高,及哺乳期催乳有非常大的功效.一周定期喝上两次,对身体会有很大帮助哦.
用料：
13克(两包)翠松果草无花果干片
15克虫草花
25颗枸杞
500克猪肚
5片姜片
少许盐
做法：
取翠松果草无花果干片两包备用
虫草花15克洗净备用
枸杞25颗洗净备用
无花果干片洗净备用
姜片切五片,备用
猪肚洗净,切片,氽烫,放入凉水冲洗,备用
把无花果干片、虫草花、枸杞、姜片、猪肚放入砂锅，倒入过滤水。
高温砂锅煲至4~6小时
大约3小时，就会不断被锅里的香气打扰，这个时候要坚持住哦。时间到了，加入一点盐，如果可以就不要再放味精了哦。汤一定会非常清甜的哦
酥鱼
在美食节目上看到的，自己做了还不错
用料：
一条鱼
做法：
鱼洗干净，去头尾，切成片状。用厨房纸巾吸去多余水分。
将鱼放入调料汁中裹匀。调料汁：老抽生抽加黄酒或者料酒。
晾制。将鱼块用绳子捆成串，晾在阳台上一下午。
准备蘸料汁。油热后放葱姜大料，出香味放老抽生抽拌匀，加糖，加水烧开，换小火熬至浓稠，关火滴几滴香油。根据鱼的多少放水哦，水多了很难熬制浓稠。
煎鱼。热锅凉油，中火慢煎，一面煎熟再翻面煎另一面。煎好出锅直接放入蘸汁中。原谅我差劲的摆盘。
【山姆厨房】香烤巴沙鱼柳佐酸奶芥末酱
用料：
2条冷冻巴沙鱼柳
适量面包糠
适量蒜蓉
适量欧芹碎
适量芝士粉
适量盐
适量黑胡椒
100克希腊酸奶
20克黄芥末酱
1枚鸡蛋
50克面粉
做法：
冷冻巴沙鱼柳取出退冰，两面抹上盐与黑胡椒腌制片刻
取一个大平盘，混合面包糠、欧芹碎、芝士粉、适量盐与蒜蓉。面粉加水混合成湿面糊，鸡蛋打散。烤箱预热180度
鱼柳依照蛋液、面糊、面包糠的顺序均匀裹上，进入烤箱烘烤25分钟
将希腊酸奶加芥末酱与欧芹混合制成酸奶芥末酱
最后再组合装盘即可
酸菜石斑鱼
在美国想吃酸菜鱼，于是决定自己动手，但着实不知道什么鱼好！查了半天还是觉得用石斑鱼！另外它的价格和其他鱼差不多就选了这个！其他的没听过也没吃过，不敢尝试！
用料：
1条石斑鱼
2勺料酒
6片姜
1根葱
9瓣蒜 
一份酸菜鱼料
一颗东北酸菜
5勺橄榄油
做法：
选择鱼很关键，美国可以开边，其他的片鱼什么的自己拿来做的！
第一次片鱼，刀工很差，将就着看吧！也不知道有没有专门的片鱼刀。
将橄榄油倒入，油热，放入姜片蒜末，后放花椒➕辣椒粉的干料煸炒！将混合满江红酱料倒入炒香
煸炒出味后再加入辣椒包料
这个东北酸菜从大华超市买的，选的有机酸菜，味道特比赞，这个酸菜鱼的精华，酸菜切丝整颗切宽丝入锅继续煸炒入味。
加入冷水或凉白开炖汤！
从国内带来的小电火锅，用豆芽和难得一见的莴笋铺底
这是白菜，第一次传步骤，不会插图，补在这里
鱼片特别嫩，锅开后直接放入、几秒后就熟了，特别入味！虽然卖相不好但是味道还是很不错的
酸菜鱼炖豆腐超好吃
笋尖
香菜、其他菜就不一一发了！最后还煮了原汁酸菜面和青菜🥬，很赞的味道！
虾仁独面筋
传统天津菜
用料：
4块面筋
100克虾仁
1/3根黄瓜
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
1勺糖
1个八角
少许水淀粉
适量盐
做法：
虾仁洗净挑去虾线，放入料酒腌制备用。黄瓜切片备用。
面筋切小块，用清水煮2分钟，去除浮油，捞出控水备用。
锅热放油将虾仁炒制变色捞出
油锅中放入八角，炸香后捞出，放入葱姜蒜炝锅，煸出香味后放入面筋。放入生抽，蚝油和糖，加入清水没过面筋(高汤更佳)，煮3分钟。加入虾仁翻炒，放盐，淋入湿淀粉，放入黄瓜片翻炒出锅。
冰皮月饼（预拌粉版）
这款是预拌粉版的，很方便，不用自己配比，吃起来也很Q。
此方用50克模具可以做17个月饼，馅料和皮配比1:1，25克的皮包25克的馅。
用料：
200g冰皮月饼预拌粉
200g开水
20g色拉油
5g果味粉（每种口味）
100g馅料（每种口味）
一双乳胶手套
做法：
水烧开倒入不锈钢盆中，加入色拉油和预拌粉，搅拌至无干粉，晾3分钟
戴手套开始揉面，在盆里可以直接完成，揉几分钟后面就开始有弹性并且很有光泽了，盖上盖子醒面20分钟。
醒面的时候准备馅料，自己喜欢的口味，每个25克，我用的1:1的比例完全能包进皮里。每个称好的馅揉圆备用。
面皮醒好每100克分好，能分4份，其中有一份125克，然后每100克加入果味粉揉好再放入盆中。
取出100克，再次称量，每个25克，揉圆压扁，大概饺子皮那么大吧，把准备好的馅放入皮上，在左手虎口位置，慢慢向上推，直到全部包好。
安装好模具，在模具里稍稍摸上色拉油，（我是用一个小碗装的20克油，开始都倒入盆里，碗底还会有一些没倒进去的，这些油就够了。）把月饼光滑的面在上，收口的位置向下，轻轻塞入模具内，放面板上按压，别用太大力气，如果力气大面就会挤压到模具缝里。
脱模后密封好入冰箱冷藏口感更好。
清炒山药
用料：
1根山药
1根胡萝卜
10朵木耳
1根小葱
适量盐
半勺鸡精
做法：
山药和胡萝卜切成菱形片，木耳泡发。将食材全部倒入锅中焯水。
锅中热油把菜全部倒入锅中。
翻炒均匀就可以出锅了。
清炒山药，食材可以看得见。新鲜，搭配合理，色彩养心。
养乐多桑椹汁
好邻居送来了一些桑椹，炎炎夏日，最适合做成果汁喝。
用料：
一把桑葚
若干糖
一杯绿茶
一瓶养乐多
做法：
桑椹用盐泡十分钟后洗净，抓一把放进保鲜盒（如图是380ml的保鲜盒），撒若干白糖，用勺子适当捣碎后放冰箱冷藏。
泡一杯绿茶，放冰箱冷藏
家里没有冰块，于是我把一瓶养乐多放冷冻层冷冻约3小时，倒出来刚好就是冰沙状态。
将糖渍桑椹+绿茶+养乐多，混合即成
迪耶普面包（全素版）
原本就是一款无蛋奶的面包，面粉想起浓郁，越嚼越有味。深棕色的表皮香脆，也特别讨喜。陪陪将配方中的黄油改成了植物油，做成全素版的，一来热量更低，二来面粉天然的香气和嚼后的回甘越发明显。糖份也不高，又是健康的全麦配方，身体也喜欢。
       做两次了，越吃越爱，估计会成为陪陪家的基本款。下次试试橄榄油版的，已经期待那个味道了！
       忘记告诉下厨房的亲亲，这款面包是一次发酵的，冬天做也不怕啦！虽然是一次发酵，组织却细腻绵密，回味十足。
用料：
200克全麦面粉
15克糖
4克酵母
4克盐
50克玉米油
100克水
做法：
所有材料混合揉成完全阶段。
揉圆省半个小时。
再次揉面排气滚圆，割风扇纹，请忽略我拙劣的割包技术（没看错，二发前割包）。发酵到两倍大！
表面刷油（原方是蛋液），180度烤30分钟。不要盖锡纸，要的就是充分上色。我是裸烤的，烤完没有那么油亮，但是喜欢这种质朴的颜色。
吃吧！
一夜惊喜甜醋萝卜
超级开胃的腌萝卜，口味是酸甜中带有微辣
用料：
根萝卜
瓶甜醋（致美斋海天都行）
克白糖
克盐
2只指天椒
做法：
萝卜半根切片，拿盐腌半小时，出水后拿凉开水洗一下，捞出，放白糖甜醋小辣椒。密封冷藏一天后，开吃😌
意式火腿南瓜Pizza
用料：
200g高粉
5g糖
2g盐
3g快速酵母粉
小半个去皮南瓜
适量意式火腿片
适量pizza酱
适量新鲜罗勒叶
10g橄榄油
适量马苏里拉奶酪
110g水
适量pizza酱
做法：
酵母粉+水溶解，高粉+糖+盐拌匀，加入酵母水揉成团，盖上保鲜膜餳15-20分钟。餳好的面团揉至表面光滑不粘手，加入橄榄油揉至面团完全扩展，面团表面薄薄抹一层橄榄油，玻璃大碗倒扣罩住面团进行发酵。当面团发至2倍大时将面团按扁排气，揉匀，依然用玻璃大碗倒扣罩住，放松面团15-30分钟（示室内温度而定，温度高缩短放送时间避免面团发酵过度）。
放松面团时开始准备馅料，去皮南瓜切厚片，平底锅抹层油把面瓜片煎至7分熟。
放松好的面团非常容易擀开，如果面团擀开时回缩厉害说明面团放松不够，不要强行擀开继续放松几分钟。
新鲜罗勒叶洗净控水备用
擀好的饼皮或圆或方，涂抹pizza酱，码放好煎过的南瓜。
均匀撒上马苏里拉奶酪，烤箱提前预热20分钟，上下火200度，烘烤10-15分钟。
从烤箱中拿出烤好的pizza撒上新鲜罗勒叶，铺上意式火腿片。
帕夫洛娃
这是一款，因一位美丽芭蕾舞演员，而得名的甜品。正如她的舞蹈一样，这是时间与汗水的杰作。烤蛋白霜是一个非常需要耐心的事情。一款好的蛋白霜，带给你的是酥脆的空气感。搭配淡奶油与水果，造就了清爽和清新的口感。
用料：
100克奶油
4个蛋白
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁
200克细砂糖
适量草莓
做法：
蛋清内加入柠檬汁，分三次加入细砂糖并打发至出现明显纹路。
筛入玉米淀粉，继续打发至提起打蛋器出现尖角。
烤盘内垫上烤纸，将蛋清舀到烤纸上，中间部分凹陷。
送入已经预热100℃的烤箱中下层，烘烤2~2.5小时，至外层形成脆皮。烤好后将其留在烤箱内慢慢降温冷却。
淡奶油打发后，挤入已经冷却的蛋白霜内。
放上草莓蓝莓即可。
小提示：

1、细砂糖的量不要随意减，以免影响蛋清的打发。

2、因为蛋白霜对温度敏感，烘烤过程中不要随意打开烤箱。烤好后也不要立马取出。

3、烤好的蛋白霜表面非常易碎，冷却后再小心拿取。
甜度Sugary
清甜椰子鸡 超简单 宝宝超爱
中秋节给家人做一锅清甜美味的椰子鸡吧！
用料：
4个椰青（如果有椰皇放一个更好
半只鸡鸡肉
3-5颗红枣
少量枸杞
适量生抽
适量生姜片
做法：
新鲜鸡肉切块，加适量生抽、生姜，腌制20分钟；准备四个椰子（最好一个椰皇、配三个椰青）；红枣枸杞洗净；
找到椰子三个最柔软的地方，用开椰器打洞，或者直接用刀砍；
开个小孔，倒出椰汁
勺子一挖，整片椰肉分离出来；
挖出椰肉备用，少量椰肉准备放汤里哦！其他椰肉还有妙用😄
煮开椰子汁（我还加了一点水），放鸡肉、椰肉；
小火煮20-30分钟，清香扑鼻的椰子鸡完成✅。家里老人小孩都说好吃！
剩下的椰肉加水打成汁
放点白糖，变成好喝的甜品啦！
7日瘦身汤（巫婆汤）_温和版
鼎鼎大名的7日瘦身汤大家都听到过，我在常规汤料里增加了一点点牛尾，大大增加了汤的鲜度😋至于效果嘛……也是很不错哟。

这个汤的食材富含纤维素和维生素，非常促进肠胃蠕动，除了可以减肥，有便秘困扰的朋友也可以经常食用。

健康最重要了！
用料：
1个包菜
1个洋葱
3个西红柿
5根芹菜
1个青椒
50克牛尾
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
准备好食材，牛尾用温水浸泡一会儿解冻
冷水入牛尾，放入葱姜，大火烧开。（我忘了买葱）
西红柿热水烫了后去蒂去皮，切小块
把菜都切好
⚠️芹菜要把筋撕掉，不然口感不好
牛尾汤要时不时撇浮沫
炒锅放一点油之后爆拍好的蒜
依次放入洋葱、辣椒、西红柿、包心菜翻炒
翻炒
菜炒软后把菜加入牛尾汤中继续熬煮
最后放芹菜
对于的汤汁拿碗盛开，到之后水熬干了一些再加回去
小火熬煮大概1.5个小时
出锅后加盐和胡椒粉调味，大功告成啦！
什蔬炒鸡心
用料：
1根胡萝卜
10根芹菜
10朵木耳
30个鸡心
1勺蚝油
1勺麻油
适量盐
1勺鸡精
2勺酱油
2片姜片
2瓣大蒜
半勺十三香
做法：
胡萝卜洗净切菱形片，芹菜用刀背拍一下(方便入味)，斜着切成段泡发好的木耳焯水，大约4到5分钟即可，捞出备用。姜切片、蒜切末备用。
处理鸡心，把鸡心前部分油脂和心管那切掉，鸡心一分为二，洗掉里边的血块，在用刀在外部浅浅划两刀。把鸡心焯水去血水备用。
热锅凉油，放入芹菜煸炒一会，再放入胡萝卜、木耳、鸡心煸炒。依次放入酱油、蚝油、十三香。再放入之前切好的姜片和蒜末，撒入适量的盐，少许麻油，鸡精翻炒均匀，出锅即可。
【浪漫春花开】花样紫薯酥
紫薯的天然紫色美丽深邃，香气清新味道甘甜，蒸熟后捣碎用来做馅儿很合适，做几枚紫薯酥，油酥皮里混入少许紫薯粉呈现出淡淡的紫色，整成花型，也自有一番情调。
用料：
#油皮
75克中筋面粉
27克猪油
15克糖粉
30克水
#油酥
60克低筋面粉
5克紫薯粉
30克猪油
#紫薯馅
210克紫薯泥
45克白砂糖
#表面装饰
炒熟，适量白芝麻
适量麦芽糖
做法：
紫薯蒸熟去皮后捣成泥，取210克紫薯泥加入45克白砂糖拌匀后即成紫薯馅，盖保鲜膜备用
将油皮原料混合揉成光滑柔软的面团，用保鲜膜包好静置松弛20分钟
油皮面团静置的时候将油酥原料混合均匀成团
将紫薯馅平均分成10份分别揉圆
将静置好的油皮面团等分成10个剂子、揉圆
将油酥等分成10份，揉圆
取一份油皮包入一份油酥收口捏紧，收口朝下放好，依次包好十份油酥皮
将包好的油酥皮略按扁，用擀面杖将它擀成长条，向下卷起来，盖上保鲜膜静置松弛20分钟，依次卷完十份
将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长，卷起，盖保鲜膜静置松弛20分钟，依次卷完10份
取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推成类圆形
用擀面杖将酥皮擀成中间厚四周薄的面皮，包入一份紫薯馅，收口捏紧朝下放置，依次包好十份
包好的酥饼需要整成花形，这里介绍两种整形法：四叶草和四瓣花
如果做四叶草形状，则需将包好的酥饼用擀面杖擀成圆形，并用剪刀剪成八份，注意面团中心不要切断
将酥饼放在铺好烘焙纸的烤盘上，每一个花瓣面团翻转过来，使切面朝上，并且可以拉开切口露出内馅，翻转的时候，相邻两个花瓣额翻转方向一定要相反
将酥饼略整理形状，最好是两片花瓣能够组成一个桃心形状，这样的成品形态比较标准
四瓣花则比较简单，将包好的酥饼用擀面杖擀成圆形，用尺子平均分成四等份，用剪刀剪开成四个花瓣，注意面团中心不要切断
用刀片在每个花瓣上划三刀7将每个花瓣的表皮平均分4份，刀片需要划穿面皮划到里边的豆沙馅
手指轻柔按压花心轻捏花瓣，使花瓣中心略鼓起造型变得丰满
依次做好10个酥饼以后，在预热至180°C的烤箱中烤焙20分钟左右即可，期间注意表面上色，一旦酥饼发黄就要注意盖上锡纸，否则颜色就不美了
烤好的四叶草要等完全冷却以后再移动，否则花瓣容易掉下来
可以用烤熟的白芝麻裹上适量麦芽糖点在四瓣花上作为花心
小鱼的点点滴滴
热爱手工美食的上班族，就在这里记录我的点点滴滴吧！
用料：
用心生活
做法：
体会幸福的点点滴滴～
菠萝饭
菠萝甜美多汁，但是却不宜多吃  
       菠萝内含 维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的 纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。
    米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素
用料：
菠萝    2个
熟米饭 （糯米）      适量
 青椒     红椒           适量
鲜虾  碗豆             适量
菠萝丁     
做法：
准备菠萝  削掉外壳
按自己喜欢的形状切开 掏空切丁
懦米先用水泡三小时以上
再蒸半小时
若加碗豆戓虾需要先焯水
剥壳去虾线
准备好喜欢的配菜
依次将青红椒，虾仁，碗豆
菠萝丁 在锅里翻炒两分钟
待用
一层米饭，一层配菜 
最后别忘了淋上菠萝汁
蒸锅里蒸10分钟，
让米饭和菠萝汁充分融合
新鲜出炉
晚餐，哈哈。。。
香甜玉米饼
http://m.weibo.cn/2140227493/4018524798469272?uicode=10000002&moduleID=feed&mid=4018524798469272&luicode=10000011&_status_id=4018524798469272&lfid=2302592922536805&sourcetype=page&lcardid=2302592922536805_-_4018524798469272
原方视频
用料：
1根嫩玉米
100克中粉
适量水
20克砂糖
做法：
将玉米粒从玉米棒子上剥下来，放入料理机加尽量少的水后打成糊状，有一点玉米皮没关系
将面粉、糖加入玉米糊中拌匀
平底锅放油烧热后用勺子将面糊一勺一个倒入平底锅内，煎至底部金黄后翻面继续煎至金黄即可.
鲜味西葫芦炒鸡蛋
鲜味西葫芦炒鸡蛋 这是一道多么快捷容易又美味的菜啊~ 
用料：
大个头的一个西葫芦
三个鸡蛋
适量海米
少量胡萝卜
油
盐
少量胡椒粉
做法：
将适量海米泡入半碗清水中（小碗），使鲜味融入到水里
西葫芦去瓤切片（我这个因为上班来不及就没去，去瓤可更美味~）

将胡萝卜切成细丝备用
鸡蛋里加入一点点水、盐和色拉油搅拌均匀，（这是为了让鸡蛋更滑嫩）
热锅凉油倒入蛋液用筷子迅速地滑散 鸡蛋成型后盛出
锅中放少量油 将切好的胡萝卜放入略微翻炒放入西葫芦
大火翻炒至西葫芦微熟 将1中的海米与清水倒入 小火闷5分钟 让海米的鲜味充分融入到西葫芦中
放入4中的鸡蛋 大火将汤汁炒干 （虽然汤汁不能完全消失 但是还是可以达到比较干爽的地步）

关火放少量盐与胡椒粉 撒上葱花
番茄黑鱼面
很喜欢吃面，也喜欢吃鱼，切鱼片的时候顺手留了一份鱼片，作为早餐的面条搭配，俗话说，一日之计在于晨，早饭一定要吃的好。
用料：
100g黑鱼片
一个番茄
一人份面条
适量啤酒
适量盐
适量糖
做法：
黑鱼切片，用适量啤酒洗干净。
擦干水分，加少量蛋清、盐、淀粉抓匀，腌制一会。
锅中烧开水，倒入腌制好的鱼片，烫10秒，捞出，备用。
锅中放水烧开，下面条，煮熟。
捞出面条。
番茄去皮，切块。
锅中放入油，倒入番茄，翻炒。
尽可能将番茄炒成酱，加入盐、糖调味。
将鱼片倒入炒制好的番茄酱中，快速翻炒。
立马倒入面上。
成品。
泰式香茅银鳕鱼
用香茅草，柠檬叶，红葱头，朝天椒，独头蒜，鲜南姜！
用料：
150银鳕鱼1
各10柠檬，鱼露
做法：
火候
比例！1.1鱼露！！柠檬汁
超简单的西红柿鸡蛋炸酱面
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
一点就够葱
一人份哒面条
一勺大酱
做法：
第一步当然就是烧水啦，水开后放入面条。我喜欢西红柿的味道在煮面的时候放了几块西红柿。
一点煮面一点准备。西红柿切小碎块
葱切细就行咯。这时候面煮好就捞出过水，待吃！
一勺大酱，我家的酱很干。少放点水 变成流动的液态。然后把葱花、十三香一点点、提鲜的酱油一点点都放入酱里大约小半碗酱汁（如果咸度不够可以再放盐）
锅里放油，油热后把鸡蛋磕进去（不需要提前搅，一定要离油近一点，不然要溅的）。炒碎还没炒熟的时候放入切好的西红柿碎，翻炒一会儿，放入调好的酱汁。再翻炒收汁，这时候如果觉得淡，可以加点盐。觉得完美就可以出锅了。
吃吧吃吧。
奥尔良烤鸡排
用料：
若干鸡排
适量奥尔良腌料
适量姜
适量料酒
适量辣椒粉
做法：
鸡排切成薄片，用刀背敲一下或者用牙签扎（方便入味），放入几片姜、适量料酒、辣椒粉、奥尔良腌料用手抓匀
放入冰箱，冷藏一晚上
用锡纸包好鸡排，烤箱预热200℃，放入中层，上下火200℃烤35分钟
宁波菜豆瓣酱蒸毛蟹
要的是不是就是这个味？
螃蟹挑选时不要买精品阳澄湖大闸蟹，土豪不计。好的大闸蟹适合清蒸。普通毛蟹才做成这道菜
用料：
毛蟹/大闸蟹
勺豆瓣酱
勺料酒
做法：
隔水隔水隔水蒸，大火10-15分钟就可以出锅
腌螃蟹
酒没过螃蟹
准备豆瓣酱
腌完把螃蟹切开，制作方法看第一步
完美
炸素丸子
特别喜欢吃丸子，就自己研究了下，妹妹钦点要吃我炸的丸子，弄完了把方子分享给大家
用料：
1根胡萝卜
1根白萝卜
少许葱
1把香菜
1个鸡蛋
适量盐
300克面粉
2勺十三香
做法：
白萝卜，胡萝卜，香菜，葱切碎
加入盐，十三香，鸡蛋搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀，软一点。然后醒半个小时，再炸，这样延展性比较好！
准备一碗清水，放在旁边两手沾水，左手捏，虎口出原型丸子，右手把丸子下油锅，然后把手沾水，反复动作。五成热油下丸子，锅里丸子满了开始大火定型，然后小火炸，变色捞出！
炸出酥脆好吃！😃
吐司挞
吐司也能做挞，而且还很简单哦，没有淡奶油，好吃不腻，小姐姐们pick一下我吧。
用料：
2片吐司片
100克牛奶
1个鸡蛋
20克细砂糖
做法：
准备材料
吐司片去皮，略为压扁，慢慢按进六连模具中
鸡蛋加白砂糖打散，加入温牛奶，搅拌至白砂糖融化
蛋液过筛几次，至顺滑状态
倒入吐司挞皮中，8~9分满
送入烤箱，180度半小时，出炉后撒上梅子粉，开吃
完美
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蛋饺--饭桌上的金元宝（年夜饭必备）
爷爷奶奶是老上海，从记事起每年过年都会看到爷爷手里拿一个圆勺，坐在煤炉旁做蛋饺，已经成了过年的常备了。

蛋饺的形象是金元宝，恭喜来年发财，虽说是有点俗，不过蛋饺好吃又好做，一起试试看吧。

家里一直用的勺子，下面的图里有，不知道现在在街上还能不能买到，不过我搜了下万能的淘宝，只要输入“蛋饺勺子”就可以找到，家里用的是铝制的。
用料：
200g（做了约30个）鸡蛋液
250g左右调好味的猪肉馅
一块肥猪肉
做法：
准备好猪肉馅，可以加入自己喜欢的调料。鸡蛋打散。肥猪肉一块。给张勺子的特写吧。
炉上开小火，将勺烧热，用筷子夹着肥猪肉在勺子里均匀地擦上一层油。
倒一勺蛋液在涂了油的圆勺上。
转动手腕，把蛋液摊匀。如果中间剩余比较多的话，可以倒出来的没关系。多做几个就掌握量了
在其中放入适量的猪肉馅
用筷子夹起蛋皮的一边，盖在另一边上。
用筷子将边缘稍微压一压，就可以倒出放盘。
重复以上步骤，做完所有的蛋饺。将整盘蛋饺入锅隔水蒸熟。吃不完的可以用保鲜袋装好冷冻保存。
乳腐烧肉
乳腐烧肉
生活中腐乳瓶留下多余的汁，通常扔倒，其实别浪费，可腐乳汁变宝，用它做乳腐烧肉，彻底征服了食神的胃口！色香味美，细滑松软！
用料：
2根葱
400克五花肉
2块冰糖
半只姜
做法：
五花肉 冰糖 腐乳
切方块2cm
腐乳汁
焯水
加点油放冰糖炒熟，再放肉炒，最后放腐乳汁加开水浸满，用小火焖煮50分钟。
即出锅上盘
排骨莲藕汤
用料：
1节藕
500克排骨
1根玉米
适量豆腐
适量盐
适量白糖
适量小葱
适量大料
做法：
排骨凉水下锅，排出血沫。把血沫去除干净，排骨捞出沥水备用。
葱姜辣椒切碎备用，莲菜切块备用。
锅里下油，6成热下葱姜辣椒翻炒，加白糖，然后放入沥水过的排骨和莲菜，加盐，翻炒，直至表面焦黄。加水（100度沸水）。
把翻炒过的排骨放入电饭煲，再加入小葱和两片姜，3个干辣椒和八角两个。按下超快煮。这中间可以将玉米和豆腐切好。备用。煮半个小时后水开，加玉米和豆腐。在煮半个小时之后。就可以吃啦。
超快手下饭菜——清蒸臭豆腐
作为一个地道的绍兴人，从小对臭豆腐就有一份特殊的喜爱，不论是油炸的还是清蒸的，这种独特的“臭味”都带着一股家乡特有的情怀。
用料：
一盒祖名臭豆腐
料酒
盐
鸡精
葱花
麻油
做法：
祖名臭豆腐一盒，用清水轻轻冲洗一下臭豆腐表面，洗净后将臭豆腐一块块码在盘子上。葱洗净切段。
在小碗里加一汤勺料酒、一汤勺麻油、一调味勺盐、一调味勺鸡精，搅拌均匀后淋在臭豆腐上。撒上葱白段。
冷水入锅蒸。上汽后中火蒸15分钟。出锅的时候撒上少许葱叶即可。
❤法式吐司❤
用料：
吐司
牛奶
鸡蛋
做法：
将鸡蛋牛奶打散
吐司两面均匀的沾上蛋液
平锅煎
南瓜土豆奶油浓汤
一碗南瓜浓汤换在西餐厅里边要至少上30块左右，对于一个凡是“斤斤计较”的同志来说是相当不划算的。 正好家中还剩的有淡奶油~趁马上开学之际狠狠肥一把~
用料：
450g南瓜
两个（中等大小）土豆
150g淡奶油
适量橄榄油
适量黑胡椒
1/2 小勺盐
做法：
将南瓜去皮去籽，土豆去皮。都切成小块状
锅中放入适量橄榄油，将南瓜土豆倒入翻炒至有香味后，加入盐，再加水（盖过菜的水量即可）煮10分钟左右至南瓜土豆变软为止
将煮软的南瓜土豆稍微放凉后，放入搅拌机，搅拌成泥状。
将搅拌好的南瓜土豆泥倒入锅中，加入淡奶油，再根据自己的喜好加入适量的水调整稀稠度，以及盐（根据自己喜好添加），煮沸即可。
撒入适量黑胡椒即可食用~
宝宝辅食：金灿灿的阳光肉松饼-12M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢
最近大部分地方都在下雨
连绵的阴雨难免有点小沮丧

给宝宝做了一款金灿灿的阳光小饼
香香的肉松，间隙点缀明亮橙色
吃起来松软香甜
看着心情也跟着明媚起来哈！

适合宝宝年龄：12月以上
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、平底锅、锅铲、擦丝器

小芽营养问答
胡萝卜的营养价值？
胡萝卜富含胡萝卜素，是维生素A的源头，胡萝卜素在体内能转换成维生素A，且于高温下也保持不变，易于被人体吸收，对宝宝视力很有好处哦！ 

胡萝卜的营养吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，需要油脂帮助其吸收。但绝不是油越多越好，用一点点油也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。
用料：
60g胡萝卜
10g肉松
1个鸡蛋
30g面粉
25g清水
适量植物油、盐
》小芽用的是自制的无添加海苔肉松，肉松一定要选用无添加的肉松，如果家里没有建议自制，超市里的肉松看下配料表，有过多添加剂或味道很咸浓的不要给小宝贝吃哈。
做法：
准备好所有食材，将胡萝卜刨成丝。
》丝可以刨的细一些
加入鸡蛋、胡萝卜丝，面粉混合均匀成糊状。
在加入肉松、清水和少许盐搅拌均匀。
》不同面粉吸水性会有不同，可以根据实际情况调整，可以稍多一些，这样饼会更松软一些。
》一般肉松会有咸味，所以盐加一点点就可以了。
用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层植物油，用勺子一勺一勺把胡萝卜肉松面糊放入，并压成圆形，尽量压薄一点。下锅时先不要动，用小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动（如果有粘住的，可以用锅铲帮忙下），饼的边缘已变色时，就可以翻面了
》不要用很多油哈！
翻面后还是小火煎，反复翻面，直到两面有点金黄就可以了。
出锅开动吧。
烤酿香菇
这道菜可是我和eling“同居”的日子里宴客的必备呀。今天再次做起来，想想我跟Eling同学也认识6个年头了呢。冬菇用的是婆婆从山里收的野生的冬菇，香味极浓。肉馅用的三分肥七分瘦，用生抽等作料搅拌上劲，酿到冬菇上，然后入烤箱烤，香菇的香气弥漫。好吃没的说。
用料：
100g梅肉
50g干香菇
1勺生抽
1勺料酒
2g盐
半勺老抽
少许淀粉水
做法：
干香菇过夜泡发，然后剪去香菇蒂，把水挤干。
肉用切片搅拌器打成肉馅，加入生抽料酒老抽，搅拌上劲。
烤箱预热200度，把搅拌好的肉馅填到香菇上。稍微蘸点淀粉水，这样可以防止肉馅掉落。
200度热的烤箱大概烤10分钟，就可以出炉了。
云南腊排骨汤锅
云南的腊排骨汤锅，个人改良版～

云南的辣椒蘸料、云南的独头紫皮大蒜～

配菜：

香菇、杏鲍菇、口蘑、胡萝卜、土豆、笋、芦笋、西芹

调料：（适量）

大葱、姜、蒜、香菜、香葱、辣椒面
用料：
500克腊排骨
做法：
腊排骨冷水中泡一个小时，清洗干净。我买的这个腊排骨没那么咸，所以只泡了一个小时。
三片姜，两段大葱，一个独头大蒜切片，和排骨一起放入砂锅，砂锅里加满水（留2cm到满锅的距离）。大火煮开锅，转小火慢煮。
杏鲍菇、胡萝卜，口蘑、芦笋、西芹，清洗干净沥干水，切好备用。
笋、香菇洗干净切好备用。
土豆去皮切滚刀块备用，我这个切好后放冷水里泡着，下锅前捞出来沥下水。
香葱、香菜洗净切碎备用，可爱白胖的云南紫皮大蒜剥皮备用。
买腊排骨送的辣椒蘸水（蘸料）。
等汤锅煮好，放点汤水搅拌下，水不要多。
紫皮独头大蒜捣成蒜泥，加点盐，冷水搅拌。
排骨汤锅煮1个半小时，揭盖儿看下汤色成白色，将胡萝卜、土豆、杏鲍菇、口蘑、香菇、笋放入锅中，盖好盖子，继续小火煮30分钟。
然后加入香芹、芦笋，煮2-3分钟。
尝下汤的咸淡，味道淡可加些盐。然后加入香菜、香葱碎，关火。
腊排骨肉软烂，其它配菜味道也好，汤鲜得很。
腊排骨蘸水，更有口感。
成品～
《昨日的美食》之芝麻拌菠菜
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.1 #7，配菜。
ほうれん草のごまあえ
用料：
250g菠菜
白芝麻
#调味料
酱油
砂糖
高汤粉
芥末
做法：
长这样的配菜。
菠菜一把。
掰开洗净。
热水烫熟，滤水。
切小段。加入酱油、砂糖、高汤粉（用味精代替）和少量芥末拌匀。
最后在表面撒些白芝麻即可。
酸梅汤
炎热的夏天，解暑又开胃，酸酸甜甜好味道。每次吃完饭，都想来一杯，喝完觉得好舒服(✪▽✪)
用料：
颗乌梅
克甘草
片山楂干
朵洛神花
片陈皮
克山楂
片薄荷叶
桑椹
3000克水
180克冰糖
做法：
先将料包倒入锅中清洗两遍，加入清水，大火煮开，调成中火熬半小时，加入冰糖即可。
量凉放入冰箱冷藏，想喝的时候来一杯！
茄汁鹰嘴豆•素
鹰嘴豆一直很流行，营养好味道嗲，值得尝试😋
蛋白质含量高、热量低，更是健身、减肥的必选食材。作为主食，有饱腹感，好香啊♨️

罐装焗豆免了吧！
为了健康，十几种添加剂怎能忽视⁉️
为了方便？随时做，覅(不要)忒便当哦🤓

喜欢味道浓郁，可加些番茄沙司。
⬆️题图未加番茄沙司，酸甜可口，自然鲜香。
配吐司、米饭、拌面、馒头⋯简直百搭。
饿了馋了，随时几勺。嗯嗯，家中🉑️常备😘

举一反三，本做法适用各种豆类：黄豆、芸豆⋯
两步走：提前完全泡发豆子，炖煮。
用料：
200-300克鹰嘴豆
喜欢就多1只吧西红柿
盐
糖
生抽
随喜好加番茄沙司
做法：
鹰嘴豆提前浸泡一夜，泡发。
准备工作：番茄洗净去皮切小块，鹰嘴豆冲洗干净。
做法1＜少油＞
1、番茄块少油煸出汁
2、加入少许生抽炒匀，令茄汁浓郁
3、加入洗净的豆子、盐、少许糖拌匀
4、加水没过豆子，大火烧开转中小火煮20分钟
5、开盖大火收汁，喜欢拌饭的，多留些酱汁吧！

注：🉑️在第3步加入番茄沙司，相应省略第2步。
香味扑鼻，很诱人啊！
做法2＜无油＞
1、番茄块用搅拌机打成番茄汁
2、锅中加入豆子、番茄汁、番茄沙司、盐、少许糖，拌匀
3、加水没过豆子，大火烧开转中小火煮20分钟
4、开盖大火收汁
最简单做法＜无油＞
将番茄块、豆子、盐、糖、水入锅拌匀，大火烧开转中小火煮20分钟。开盖大火收汁。
广式莲蓉蛋黄月饼
中秋节到了，给自己的家人亲手做一份月饼吧！
用料：
月饼皮：
100克中筋面粉
70克转化糖浆
2克碱水
25克花生油
月饼馅儿：
300克莲蓉或者其他馅儿
12个，每个10克左右蛋黄
玉米淀粉(防粘)
蛋黄液+1/4蛋白+15克水蛋液(刷饼面用)
做法：
转化糖浆，碱水，花生油三者倒入一个大碗，搅拌均匀！
筛入中筋面粉
刮刀翻拌均匀！
用保鲜膜包起来，多包几层，室温静止2到3小时，时间也不能太长！
蛋黄喷酒，烤箱180度烤5分钟，千万别烤熟了！我是看到快冒油就关烤箱！

真的别烤熟了哈！
300克莲蓉馅儿分成12等份！
一个蛋黄加一份莲蓉，总重为35克！
将莲蓉和蛋黄包起来，如图！
收口！
捏紧！
依次全部包好！
将醒好的饼皮分成12等份，每份15克！
将饼皮放手心压扁，放一个莲蓉蛋黄馅儿！
包起来！收口，捏紧！
依次全部做好！案板上一定要撒粉哦！
撒点玉米淀粉，防粘！
50克模具准备好！将饼坯稍微搓搓，放入模具！
轻轻按压！
做好的月饼！
依次全部做好！烤箱200度预热！
喷水！放入预热好的烤箱，190度烤5分钟！
放入预热200度的烤箱，烤五分钟定型，取出来，轻轻的刷上一层薄薄的蛋黄液，这一步非常小心，每次刷少量，不要贪多，不要让花纹的凹槽除堆积蛋液，只刷表面，侧面不用刷！

尽量用毛刷，不用硅胶刷哈，

这一步很重要。不注意的唯一后果就是您做的月饼颜值会很低，影响您的心情！
刷过蛋黄水后继续190度烤13到15分钟！随时注意观察！不要烤得太狠！
这样差不多了
刚烤好的月饼有些干，颜值不是太高！莫着急，回油后就漂亮多了！
这样子寄给自己的亲盆好友是不是很好呢！
快点做起来吧！
香辣波龙
用料：
1100克波龙两只
半袋年糕
1个土豆
1个洋葱
1个青椒
3-5片姜
半根大葱
6-7瓣大蒜
一小把干辣椒
一小把花椒
一勺豆瓣酱
做法：
1、两个波龙处理一下，对半剪开，身子剪成块状，把虾膏挖出来，放在一个小碗里，敲2个鸡蛋打匀，波龙放一点啤酒腌一下。

2、平底锅倒色拉油，波龙蘸淀粉入油锅炸至变色捞起备用。
3、土豆切粗条入油锅炸酥，另用一锅将年糕煮软捞起放冷水中备用。
4、起油锅，入姜片，大葱段，蒜炒香，放入半个洋葱切的丝，干辣椒，花椒，一到二勺豆瓣酱，炒匀，加啤酒，鸡汤，生抽少量，盐少许，现磨白胡椒少量，一点白糖，下波龙，翻炒调味，下土豆和年糕，另外半个洋葱切的丝和青椒，翻炒，收汁时倒入蟹膏鸡蛋液裹匀，起锅淋藤椒油，撒香菜就完成啦。
豆酱焗鸡
因做饭的时候没机会拍照，所以从未上传过食谱，有发步骤也是上传图片。                  这次应一厨友要求特写食谱，第一次写食谱没步骤图请见谅～
用料：
腌鸡材料
半只鸡
3勺普宁豆酱
2勺食用油
3勺芝麻油
配菜
4～5片姜
一大把葱
一大把香菜
一大把是铺锅底用，防糊鸡
2个辣椒
一大个蒜头
1～2勺酱油
入高压锅的油料
铺满锅底再多点食用油
2勺芝麻油
做法：
鸡洗净，晾干
晾干过程，准备配菜：葱段，香菜段，辣椒（不用切），蒜头去皮稍微拍一下即可。葱头和香菜头不要丢！
鸡外皮稍干，拿牙签扎，目的是为了入味（感叹自己太残忍）
往扎好的鸡加入三大勺（家里普通的勺即可）普宁豆酱➕三勺芝麻油➕两勺油，给鸡做马杀鸡就好了。
腌了大概1个小时左右，准备开始焗鸡。
高压锅加入芝麻油➕食用油➕配菜（蒜头，姜，葱段，香菜段（记得留点等会出锅摆盘用），辣椒）。料一定要多，铺满！！！加入鸡（鸡皮朝下，这样出锅鸡皮焦香好吃）➕腌鸡酱料➕一勺酱油。
高压锅上炉，大火至上汽，转中小火焗10～15分钟（我家的高压锅跟别人家的不一样，怀疑买的不好），但是不怕，全程不加水，油垫底，10～15分钟后解压，用筷子扎一下鸡腿，有血水的话就是还不熟，可以再继续压。如果这个时候锅内油不多，请继续加油，这样放心去压，不怕烧焦的！
出锅，砍鸡，撒香菜段，淋入锅底的油即可
田园沙拉配披萨
吃完好多菜吃再多披萨都没有罪恶感
用料：
青菜叶子
甜椒
洋葱
西红柿
玉米粒
Feta Cheess
橄榄油
wrap
菠萝罐头
培根
番茄酱
马里苏cheess
做法：
超市买的现成wrap, 上面放马里苏，培根，菠萝，番茄酱，放微波炉转2分钟。披萨就做好啦。
各类菜洗干净，切切切，拌入橄榄油，feta弄碎，拌拌拌。
开吃！
焦糖白兰地香蕉
用料：
2根香蕉
10克白兰地
10克黄油
20克白糖
10克红糖
20克清水
适量糖粉
适量蔓越莓
做法：
香蕉去皮，斜着切两段
平底锅中放入黄油、白糖和红糖
小火加热
熬成深焦糖色
加入香蕉，煎至两面上色
清水倒入白兰地中混合
将白兰地水倒入平底锅中
中小火收水份，斜着平底锅，让香蕉全身都裹上白兰地焦糖汁就好了，出锅，撒糖粉，加入蔓越莓
烤麻花
不喜欢油烟的我，想吃麻花，那就烤吧，此方法还适用于油炸哦，酥脆酥脆的
用料：
1个（60克）鸡蛋
120克（鸡蛋一倍量）低筋面粉
10-20克糖
20克色拉油（或猪油）
做法：
所有材料放入主锅，20秒/速度3-6
这样就可以哦
取出，整理成面团，放在盆里盖上保鲜膜，醒发1小时以上
醒发好的面团擀成
5cm厚的长方形
均匀的切成1cm左右宽
取出一根搓成细长条，记得其他条盖上保鲜膜
对着拧成花
再对折拧几下，放在烤盘里，盖上保鲜膜
烤箱预热150度，烤20分钟（根据自家烤箱情况），这个状态也可以油炸哦
表面颜色均匀，不要烤糊了哦，虽然没有油炸的脆，也很好吃哦，快试试吧。
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜具有养颜嫩肤，降血糖，养血滋肝，减肥等功效。
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
做法：
去苦小妙招，用勺子🥄把苦瓜白色细瓤全部去掉
尽量切薄薄一片，撒上食盐腌制15分钟左右
锅里加油，倒入苦瓜，再倒入打好的鸡蛋液
这样炒鸡蛋附在苦瓜上，更入味更好吃
这样只有淡淡的苦味，吃完很爽口哦。如果还怕苦可以加一勺白糖
芝麻酱黄瓜拉皮
用料：
3勺芝麻酱
2根黄瓜
2片拉皮
1勺盐
做法：
黄瓜拍扁，切段。
拉皮切成条。
芝麻酱加盐、加水调匀
黄瓜、拉皮、芝麻酱倒放入盆中。
搅拌均匀即可✌️
香蕉红薯西多士
吐司一向很随性，想夹啥加夹啥。而西多士的区别就是最后裹上蛋液煎一煎。
咕噜大夹的红薯和芝士，叨叨姐姐夹了香蕉和花生酱，吐司夹一切。
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
1根香蕉
1个小红薯
做法：
两片土司，切去四条边。
取一片吐司，放上半根用刀背压扁了的香蕉。
另取一片吐司，放上用刀背压成泥的熟红薯。
两片土司合在一起，浸入打散的蛋液中，六个面都要蘸到。
平底锅刷一层油，中小火，将吐司6面煎成金黄色即可。
剩下的香蕉切成丁，小火微煎后放在吐司上点缀。根据口味最后可淋一些蜂蜜或枫糖浆。
猪肉白菜炖粉条
我不喜欢吃米饭，所以总是在尝试各种除了菜以外的可以饱腹的食物，粉丝粉条粉皮都是我喜欢的。力争一道菜包含“主食”蔬菜与肉，那猪肉白菜炖粉条对我来说就是最好的选择。
冬日里，寒气袭人，一碗热气腾腾的猪肉白菜炖粉条绝对可以满足我的一餐所需，如果必须加点啥，应该就是一碗汤吧，毕竟粉条会把菜里的汤汁浸饱。
用料：
两棵小白菜
一把粉条
一小块五花肉
一个八角
一小块桂皮
两粒干辣椒
三片姜
四瓣大蒜
适量盐
两勺生抽
半勺酱油
一勺蚝油
做法：
小白菜洗净切成小段，菜梗和叶子分开放。五花肉切片，大蒜、生姜切片备用
1.起锅，冷油放入五花肉煸炒出油，然后放入姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒，炒出香味。
2.倒入生抽、老抽、蚝油，上色调味
放入白菜梗，继续翻炒
白菜梗边的叶子稍变色之后放入菜叶，翻炒两下后在上面铺上提前泡好的粉丝。看锅内水分多少，适量加入清水，盖上锅盖，小火炖煮。
出锅前根据味道，决定是否需要再加盐。
调味结束，出锅。
土豆炖鸡
我只是留作自己做菜的记录，不喜勿喷
用料：
一个 土豆 
六只只鸡腿 
适量香葱
适量香菜
半个洋葱
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
放不放都行我还是爱吃土豆胡萝卜
做法：
去腥。鸡腿新鲜不焯水，料酒生抽老抽蚝油腌制一小时 （鸡腿冷冻过不放心的话可以焯水，葱姜蒜料酒想放啥放啥，去腥就行）我做的这次不焯水
土豆胡萝卜切大块备用，香葱香菜洋葱切丁备用
小火。葱姜蒜切末爆香，鸡腿下锅翻炒变金黄，土豆胡萝卜下锅翻炒三五分钟，开始加料。老抽一勺炒匀，生抽一勺炒匀，蚝油一勺炒匀，豆瓣酱一大勺炒匀，一点糖一点盐炒匀。
全部倒进砂锅，中大火加开水沒过食材，二十分钟后加香葱香菜洋葱，小火焖，直到收汁大概四十分钟。自己看着，出锅再撒点香菜装饰
胡辣红油鸡丝
云南的夏天太热，黄焖鸡，鬼鸡又吃怕了，刚好自己调了锅红油。。所以，自己就摸索着做了这个菜，反响还不错。
用料：
2只鸡大腿
适量葱
适量黄姜
适量蒜
适量小米辣
适量香菜
适量生抽 盐 白糖 芝麻油 花椒油 柠檬醋 红油
做法：
冷水下鸡腿，加葱 姜 八角 盐 料酒大火煮开转小火10分钟，关火焖10分钟，捞出后进凉水，待凉透后捞出晾干，处理成丝备用。
葱丝
姜丝
蒜泥，小米辣
加入鸡丝 葱丝 姜丝 蒜泥 小米辣 盐 糖 鸡精 生抽 柠檬醋 芝麻油 花椒油
加入3大勺红油（做法自查）
充分搅拌均匀
成品
家的味道 你值得一试 轻松搞定粉蒸肉（自制蒸肉粉）
身在异国 一直都想尝试这道家乡菜 今天得以一试
制作过程中闻了闻 就是那个味道 没跑了 成品出来更是让人垂涎欲滴
用料：
半手掌大小（两个人的量）五花肉
两勺豆瓣酱
四圈酱油
一块（大拇指粗细）生姜
2圈料酒（或者黄酒）
300克大米
适量粒花椒
5只干辣椒
6圈香油
2个（中号）土豆（或者红薯）
做法：
半手掌大小的五花肉 切片 
把切好的五花肉和豆瓣酱 酱油 生姜末 香油 料酒拌匀 放置一个小时
大米加入花椒粒和剪碎的干辣椒 干炒至发黄
将炒好的大米打碎 打碎程度按个人喜好 然后倒入腌好的五花肉里拌匀
将土豆切小块后 和上一步完成的碎米五花肉混合 再加入刚好没过食物的水（酱汁）淋上一些油 拌匀 如上图
起锅烧水 水开 上锅 大火蒸 约摸一个小时（有蒸锅的朋友用蒸锅，没有蒸锅的朋友可以用炒锅隔水蒸）
一个小时后 出锅 米粒已经充分吸收水分 香气四溢 就是那个久违的味道
扁豆炒肉丝
作为一个北方女生 扁豆是餐桌上不可或缺的材料 尤其爱扁豆焖面跟扁豆炒肉丝

扁豆有健脾化湿的功效 尤其适合我这种先天脾不好的人食用 每次吃多叻舌苔很厚 再也吃不下别的菜 不知道为啥就只有 山楂 柠檬 跟扁豆可以挽救

我没办法抵抗咀嚼扁豆的快感 哈哈 排列整齐的植物纤维咬一口下去整个牙齿都很爽 后面跟上由舌头感知混合了猪肉丝的鲜咸酱油味 由香喷喷的米饭中和 打底 并带出后味 真是好吃爆叻！

是一道由朴实憨厚的扁豆哥哥与酱油先生扮演的最佳（健康）下饭菜❤️
用料：
姜蒜末
猪腿肉丝（里脊更好？）
扁豆
生抽老抽
盐
料酒
米饭
做法：
米饭煮XD
猪肉切丝 冻一下但又没冻住的状态最好切～生抽料酒盐腌 放一边
扁豆撕两边的老筋后用手掰成小段
切姜蒜末
锅热油 下姜末 炒肉丝至发白 下扁豆
扁豆多翻翻炒炒下生抽老抽
倒很多水焖一会儿 尝尝熟叻起锅 跟米饭开吃XD
炸酥肉
平时都是看我老公炸酥肉，今天我也试试水，没想到味道还真不错，儿子评价说比他老爸炸的还好吃！哈哈～味道确实很赞，到赶紧建个菜谱，记录第一次炸酥肉成功！😄🤓

山东过年过节最喜欢炸酥肉，有两种吃法，一种就是我现在的这种方法，另外一种则是做成热菜，葱姜蒜爆锅，把酥肉回锅，加水加盐，慢炖十几分钟，出锅前加香菜提味。两种味道都是棒棒哒，一个香酥，一个香的能吃多一碗饭。😄
用料：
#食材：
约300克梅肉(比较松弛的瘦肉)
#调味料：
少许油
少许料酒
一勺约3克细砂糖(吃饭汤勺)
适量生抽，老抽
适量盐
一勺蚝油（吃饭汤勺）
一小勺约2克王守义十三香
少许黑胡椒(现磨)
#面浆：
50克面粉
50克红薯淀粉
2个鸡蛋
#没有红薯淀粉可以用豌豆淀粉或者马铃薯淀粉
#干撒调料：
适量孜然粉
做法：
把瘦肉切片，加入所有调味料腌制40分钟～1个小时。(瘦肉要选肉质比较松弛的部位，如梅肉、大腿肉、还有肉质比较好的里脊肉)
准备上浆，将腌制好的瘦肉加入2个鸡蛋、面粉和豌豆淀粉，用手抓匀，让鸡蛋和面粉形成浆，把肉包裹住。（没有豌豆淀粉，可用马铃薯淀粉，再或者炸酥肉粉）
挂好浆的样子，搅匀的过程中如果觉得特别干，可以适当加一点点水中和一下。
锅里加适量油，感觉油热时，先把筷子蘸上面浆插入热油中，筷子周边起油花，说明这时的油温可以下锅炸了，用筷子一块一块的夹进油锅里。
第一遍炸到外壳蓬松，均匀上色后捞出，肉多的话可分多几次炸。
第二遍待油温继续升高，将之前炸好的酥肉复炸一次，漏勺反复翻动肉块，感觉外壳脆脆硬硬的就可以出锅了。
出锅后趁热撒孜然粉即可。