xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金枪鱼红薯蔬菜沙拉
光看这名字就知道是个健身食谱
碳水：红薯100克
脂肪及蛋白质：90克税金金枪鱼&一个鸡蛋白
膳食纤维：西蓝花、生菜、彩椒、小番茄、紫甘蓝、酸黄瓜
酱汁：冠利香草沙拉汁
碳水、脂肪以及蛋白质一应囊括！
用料：
100克红薯（蒸熟）
90克水浸金枪鱼
3小朵西蓝花
一小把生菜
3个小番茄
1/3个彩椒
1个酸黄瓜
1个鸡蛋白
少许紫甘蓝丝
适量酱汁（喜好随意）
做法：
所有蔬菜洗干净，西蓝花煮熟后切成小块、生菜撕成小块、酸黄瓜&彩椒&小番茄切成小块，鸡蛋煮熟取蛋白切成小块。
红薯蒸熟取100克，切成小块。
将1&2以及金枪鱼肉捏碎，加入香草沙拉汁一起拌匀即可。
土豆烧肉
土豆烧肉是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。
选购土豆时要选择面土豆，不要选水土豆，否则会影响菜肴质量。
用料：
3个土豆
适量猪瘦肉
3根香葱
2粒蒜头
适量油
适量白糖
适量生抽
2块南乳
适量白酒
做法：
准备好所有材料。将土豆去皮，与香葱、猪瘦肉清洗干净，土豆切块，香葱切段，猪瘦肉切小块，蒜头去衣拍碎。
用碗盛八九成水，放白糖、生抽、南乳、白酒调匀。
开火起锅，放入些许油，将蒜头倒入锅里爆两下，土豆倒入锅里爆炒几分钟，放入猪瘦肉炒匀，倒入调好的配料，盖上锅盖放大火烧开，再改用小火慢慢焖（中途不时翻炒几下），等土豆完全熟透，放入香葱炒一下下，即可起锅。
菌菇姜汤
用料：
白玉菇
平菇
姜
盐
做法：
小砂锅水煮开，放几片姜、放菌菇、加盐。大火煮几分钟就可以喝了。
番茄🍅牛腩汤
汤鲜味美，开味爽口的番茄🍅牛腩滋补汤，喜欢的朋友可以试一下🤗🤗
用料：
500克牛腩
4个西红柿
2个土豆
半个洋葱
一块生姜
一根大葱
一勺料酒
适量(见图)香料
一勺盐
做法：
牛腩购买的时候不要买全是肉的，尽量选肥瘦相间的带一点筋的，肉质要细腻软糯一些，请老板帮忙切成小块，回家用温水多冲洗几下，再浸泡10分钟左右，去除血水
放锅内加料酒，姜片，葱段煮开，去浮沫
捞出后用温水冲洗干净，沥干水分待用
准备四个西红柿🍅西红柿多放一点，汤的味道更加浓郁，汤色也更加鲜亮
西红柿去皮切片
煮牛肉的时候就准备配料:姜葱，洋葱，香料
锅内放油，下洋葱炒香
再放西红柿下锅炒软炒出水(可加一勺盐使西红柿更容易熬软出水)
西红柿炒软炒出水后捞出待用
另起一锅，放一点油，将姜片葱段，香料下锅炒香
放入牛肉爆香，可加一点料酒，胡椒粉
再加入之前炒好的洋葱番茄酱一起混合炒，使牛肉和番茄酱完美融合
炒至番茄酱完全融入时再加入开水开始熬汤，这样熬出来的汤色相当的鲜艳，味道也非常浓郁鲜美
先开大火熬15分钟左右再转小火熬2～3小时以上，把牛肉熬至稀溜耙才好吃再放土豆继续煮(也可以高压锅压半小时再转灶台熬)
汤鲜味美的牛腩汤就OK啦，打个干碟沾一下牛肉，巴适惨了😋😋
每次做出来的都那么鲜美🤗🤗
生滚海参粥
海参是秋冬进补的好时候，可生食，可烹煮。选择烹饪时间不长的方法可以保留海参的原味。皮蛋同煮可以增加粥的香味，其次，我爸喜欢皮蛋的鲜香，单煮海参又会淡味。
用料：
150g海参一只
一枚皮蛋
剩米饭半碗
葱花
香油
料酒
生抽
做法：
剩米饭加水煮，烧热后加入皮蛋碎。
海参切段，用生抽，料酒拌匀，去腥味。
粥滚后，变浓稠时加入海参。
撒上葱花，淋上香油开吃。
肉末茄子🍆
用料：
个茄子
根葱
瓣蒜
勺生抽
克白糖
克肉末
勺淀粉
做法：
姜蒜末 指天椒🌶️准备好
五花肉剁碎
放一起
香菇一个浸泡软
香菇剁碎
全部加入
放豆瓣酱 加入适量的盐 淀粉 白胡椒粉 鸡粉酱油
搅拌均匀 腌制2小时
2条茄子🍆
切条状
热锅放油 放茄子🍆
中小火慢煎  加入适量盐🧂
煎好的茄子🍆装起来备用
热锅放油 放腌制肉沫进去
炒到有香味
加入茄子🍆
加点白糖 一点酱油 炒均匀即可出锅
出锅啦 撒点葱花
真的好香
又可以捞饭吃2碗饭了😍
代餐营养玉米汁
个人觉得是完美的早餐搭配！营养粗粮，适合老人和小孩，不过滤也不加糖的话，也是一份不错的减肥代餐！
用料：
1根甜玉米(图片大小约330克)
10克即食麦片
40克奶粉
700克80度左右热开水
根据口味糖
做法：
材料图片，先将玉米分开一粒一粒的上锅蒸熟备用，蒸制的时候有5、6分钟即可
将所有食材放进料理机搅打均匀和细腻，可以分两次搅打
将打好的玉米浆过滤一下，香浓营养的的玉米汁就做好了。
一杯玉米汁搭配一个煮鸡蛋，一份完美的早餐！
番茄娃娃菜
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1个番茄
300g娃娃菜
10g食用油
3瓣蒜
10g生抽
3g老抽
10g蚝油
1g糖
2g盐
根据口味添加葱花
做法：
娃娃菜切段。番茄划十字后，用热水烫1-2分钟，去皮切块。
锅中倒油，放入蒜末小火炒香，倒入番茄块炒软出沙。
放入娃娃菜，转大火炒至断生。倒入生抽、老抽、蚝油炒匀。
娃娃菜会出汁，盖上锅盖小火焖一会，再放糖、盐炒匀。撒葱花。
炸米浆饼 太美味 小时候的味道
小时候吃到的米浆饼  在下厨房一搜还真搜到这个饼的做法 决定一试 在淘宝上 买到炸饼的勺
用料：
300g米
50克黄豆
10克盐
2000克油
20克葱花
做法：
米和黄豆浸泡一晚上  用豆浆机的果汁功能键打浆 水量跟固体齐平 不能太稀  要是太稀买一包沾米饭来补救  米浆不够细腻可以多打几次 我打了三次  放入葱花和盐  
买来的新勺首次使用需要开勺  
勺子洗干净 放在液化气炉上烧 直到发红 马上放到油里 这样就不沾勺了  
第一次学炸 还算成功 多炸几次就有经验了 喜欢的可以试做下 非常美味！
今天发现用研磨机非常好用  水位跟固体齐平就可以 这样磨出来的米浆浓稠度刚刚好。
抹茶玫瑰干曲奇
抹茶加玫瑰干小点心~
用料：
5g抹茶粉
110g低粉
75g黄油
35g玫瑰干
50g糖粉
15ml鸡蛋液
做法：
做法同蔓越莓曲奇
香菇滑鸡
用料：
朵香菇
（可以不放，汁多了放它可以收汁）淀粉
适量蚝油
适量生抽
适量油
适量葱
适量料酒
片姜
克糖
（可放可不放，根据自己的口味，生抽和耗油都带咸味）盐
半只鸡肉
做法：
鸡肉买的时候帮剁好的
香菇切好备用

葱切段，姜切丝

锅里油烧热姜入锅爆香，倒入鸡肉翻炒几下，加入料酒，生抽，糖再炒
加入适量的水盖盖焖几分钟再翻炒，鸡肉差不多熟了倒入香菇一起焖，加入耗油
如果要放淀粉的这个时候可放入，然后放入葱段翻炒几下

收汁，起锅！
剁椒鱼头
用料：
鱼头
半瓶剁椒
料酒
姜片
葱花
油
做法：
先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会
在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌少盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟
鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分
最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可
椒盐排条（油炸版）
儿子最爱的一道菜，我菜谱中还有一个版本是烤箱版！
用料：
2克椒盐
2个鸡蛋
3克盐
2勺淀粉
30克面粉
2勺料酒
随意葱段或蒜段
350克大排或里脊肉
2片姜
少许洋葱丝
少许胡萝卜丝
做法：
大排切1厘米宽左右即可
大排切好后，打入两个鸡蛋，放少许盐，生抽，料酒，搅拌均匀，腌制一会，准备干面粉少许
油锅烧热，倒入油，慢慢放入裹了面粉的排条
炸至两面金黄
继续炸，注意火候
盛出备用
准备好如图配料
再起一油锅，下配菜炒香
倒入排条，继续翻炒，加入椒盐，随后盛出，香喷喷啊。
香喷喷的椒盐排条出锅了！
【HelloKitty】凯蒂猫卡通饭团
kitty酱٩( 'ω' )و
用料：
1碗米饭
一丢丢海苔片
一丢丢芒果
做法：
捏个鹅蛋形的脸
耳朵：捏两个小圆（注意两个大小一致）
再调整成三角形
为了跟脸更贴合，三角形下面一边，稍微压个弧度
剪好胡子和眼睛
放到脸上
芒果剪个鼻子，可以用其它黄色食物替代
蝴蝶结：用香肠更好，不过我的吃完了，就用🍎皮替代下
剪出形状🎀
放在相应的位置
香肠做的🎀可以参考这张图，整体造型如果喜欢也可以多花点做一做
辣子鸡千万不要直接下锅炒，多加这1步，味道比饭店更好吃
自己在家做的辣子鸡，吃起来真的太过瘾了，麻辣鲜香回味无穷，而且真的无敌下饭呀，满满一大盘越吃越香。口感一点不输于饭店。很多人做辣子鸡都是直接炒的，其实这个方法是不对的，腌制入味的鸡肉要先炸酥脆再入锅炒。只有这样做出来的辣子鸡才外脆里嫩。
用料：
半只三黄鸡
半碗干辣椒
1把花椒
3-5瓣大蒜
1小块生姜
4根香葱头
1勺香醋
1勺白糖
1小勺芝麻油
1小勺花椒油
适量熟白芝麻
做法：
鸡肉切小块。尽量切的小块一点，方便入味，家里只有切片刀的可以买的时候让帮忙剁好，说做辣子鸡让剁小一点。
鸡肉用清水清洗干净后沥水（条件允许的话可以用厨房纸巾吸一下水分）。鸡皮和鸡油部分不喜欢可以适当挑出来一些。
加入生姜片，白胡椒粉，料酒和生抽，搅拌均匀腌制入味。最少15分钟以上。
挑出生姜片不要，加入1个鸡蛋黄。
加入适量淀粉搅拌均匀。加淀粉炸出来的鸡肉不容易老，口感比较嫩。最后加入一勺植物油。
油温6成热将鸡肉下锅炸至熟透。捞出来后再复炸一次，这样口感就会外脆里嫩了。
锅里留底油，放入一把花椒，剪成段的干辣椒，切好的葱姜蒜末，炒香。
放入炸好的鸡块小火翻炒2分钟，让鸡肉和香料辣椒的味充分混合。
加入少许白糖和醋调味，倒入准备好的芝麻油和花椒油，充分炒均匀后出锅装盘。
非常香辣下饭的辣子鸡就做好咯，自己做得更加真材实料，再也不用满盘子辣椒里去找鸡肉了。
（植物油）香草味曲奇
植物油做曲奇 很好挤 味道也好不腻
用料：
160克低筋面粉
35克糖粉
30克砂子糖
100克食用油
1个鸡蛋
1.5克盐
2滴香草精
做法：
植物油 白砂糖  糖粉 盐 鸡蛋混合在一起    「喜欢香草味可以滴2滴」用电动打蛋器打发  越浓稠 越好  最好找个大点的鸡蛋 不然 会太干
筛入低筋面粉 搅拌均匀无干粉 放入裱花袋里 可以开始挤了  我用的是  三能的  8齿裱花嘴
特好挤 要是挤不动 就是面粉太多 或者没乳化好 （面粉可以自己调整一下）
170度18分钟
可以加别的口味 5克抹茶粉  或者5克可可粉  或者放少量葱花
凉透密封起来 我装袋子送朋友的
我有一个烘焙群喜欢的加我微信我拉你进群
西兰花番茄大虾
独创
用料：
适量
做法：
西兰花过开水汆一下捞出
大虾过水煮熟，别忘了在煮虾的水里放点姜
番茄去皮，切成薄片
炒锅放油，放姜蒜，再加入蚝油，煸炒出香味，放入番茄，略放盐
将西兰花，大虾放入锅内翻炒出锅
口水鸡
用料：
3只鸡腿
少许青椒
少许小米椒
少许大蒜生姜
少许葱
少许花生米
少许白芝麻
少许花椒
少许生抽、老抽、米醋、黄酒、辣椒油、花椒粉、白糖、盐、蚝油、香油
做法：
将鸡腿洗净，冷水入锅，放大蒜几瓣，生姜几片，葱结，花椒。大火煮开后滚8分钟，关火不开盖，闷15分钟
事先准备冰水，鸡腿焖熟后捞出放入冰水，直至鸡腿完全冷却。
鸡腿冷却后捞出去皮去骨，可以手撕，也可以用刀切。然后摆盘，上面撒上一些花生米。
下一步调酱汁，青椒，小米椒，大蒜，生姜，葱切成末。
将上述材料全部倒入碗中，放两勺生抽、一勺老抽、一勺黄酒、四勺米醋，两勺蚝油、两勺白糖、两勺辣椒油、少许盐、花椒粉、香油。搅拌均匀。
将酱汁淋在准备好的鸡肉上，撒上白芝麻即可。
腐乳藕片
有则笑话说一个从未吃过莲藕的人第一次吃了莲藕之后，大赞好吃，就是奇怪萝卜里怎么这么多蜘蛛丝。莲藕吃进嘴里，丝还在嘴外飘着，的确是件有趣的事。很少食物有这样的品性，藕断丝连也被引申了不少寓意。
莲藕是很好的食材，生食性凉，熟食性温，因此凉拌、清炒、煲汤都不错。煲汤的话，不要把莲藕切开，要整根地煲，最后吃之前再切开，如果切好了再煲，味道会大打折扣。
腐乳藕片只是个小炒，不需花一两个钟头煲汤那么费时，操作十分简单。
用料：
藕片
腐乳
做法：
先夹一小块腐乳到碗里，要白色的，吃过一次红腐乳做的藕片，象红脸关公，可惜了藕片原本的洁白。用小勺把腐乳轻轻捣烂，待用。去掉藕节，洗净莲藕，切成薄片。炒锅烧热，放少量油，把藕片放入翻炒一会，再把腐乳放进，炒匀。炒的过程中烹入少量水，可保持莲藕的脆、嫩。当藕片变得有些透明，就好了。腐乳味道很足，最后可以试味，再确定是否需要另加盐
9寸金枪鱼萨拉米肠披萨
用料：
面饼用料：
125克高筋面粉
10克白砂糖
2克盐
2克酵母
10克橄榄油或黄油
65克温水
披萨酱：
半个洋葱头
1个西红柿
适量蕃茄酱或披萨酱
4瓣蒜末
馅儿：
半罐金枪鱼
半袋儿混合蔬菜粒
125克马苏里拉奶酪
做法：
将面粉、酵母、盐、糖、油和水混合，揉成一个光滑的面团。
揉好啦，塑料袋盖好，放一旁醒发。
洋葱、蒜切末，西红柿划十字开水烫一下去皮切块。
热锅凉油，蒜末爆香后倒入洋葱末，翻炒均匀后放入西红柿。西红柿炒烂后加入番茄酱烤肉酱或者披萨酱都可以，放一勺盐，倒一碗水翻炒至浓稠。
面团已经醒到两倍大
揉面排气，擀面杖擀至披萨盘大小，用手弄一弄边边，用牙签或者叉子叉满饼，烤的时候透气。
图片是已经放进烤箱200度，5分钟的样子，比刚才蓬了一些。
将炒好的披萨酱均匀涂抹在披萨饼上
洒一层马苏里拉奶酪
撒上蔬菜丁和金枪鱼
再来一层萨拉米肠
洋葱当装饰，再洒一层马苏里拉
烤箱200度，烤个20多分钟就可以吃啦
味道好极啦
蔬菜、水果披萨
这是两个7寸披萨饼的量，可以一个做蔬菜披萨，一个做水果披萨，还可以冷藏起来，下次用。
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
2克酵母
10克糖
2克盐
15克橄榄油
做法：
高筋面粉140克
低筋面粉60克
添加耐高糖酵母2克
加入绵白糖10克
加入盐2克
放入温水100克，可以先少加，根据情况再适量添加。
和面档25分钟，中间15分钟的时候加入橄榄油15克。
和面开始
15分钟光滑的时候加入橄榄油
等待两小时发酵
发面俩小时即可
擀成圆形，放进7寸盘，用叉子在底部扎一些眼。
先在底部放一些芝士碎
添加各种水果，水多的水果需要烤箱烤一烤。我放的是火龙果、香蕉和苹果，然后上面再放些芝士碎。
烤箱预热两分钟，放在上层，上火180，下火150，如果放入下层上火就要230，下火150。20分钟即可。
这是水果披萨，最好是用榴莲泥或者水果罐头，味道就更好了！
这是蔬菜披萨，我放的是红柿子椒、洋葱、胡萝卜和火腿。
小太阳脏脏蛋糕
有一天有个小太阳问我，怎么做脏脏蛋糕，怎么做奶盖，怎么做甘纳许。。。 嗯，你是十万个为什么吗？ 小太阳，让我来解救你的脏脏蛋糕！ 成品出来惊喜到所有人，浓郁的巧克力香味，配上柔软顺滑的奶油奶盖，味蕾的冲击感………… 好吃根本停不下来……
用料：
# 蛋黄部分：
50g玉米油
70g牛奶
15g法芙娜可可粉
75g低筋面粉
5个蛋黄
20g细砂糖
# 蛋白部分
5个蛋白
40g~50g细砂糖
少许盐
少许柠檬汁
# 奶盖
300g淡奶油
15g细砂糖
少许朗姆酒
约20g甘纳许
#甘纳许
50g法芙娜巧克力
50g淡奶油
做法：
准备好所有材料。
把油加热，四周微微冒泡，倒入可可粉里拌匀，牛奶同样微微加热，倒入可可粉里拌匀。这时可可粉和牛奶、油都拌在一起的，降温后使用。
蛋黄加入糖打到微微发白
把可可液加入蛋黄里拌匀
加入低粉拌匀
在拌蛋黄糊的同时，将蛋白和柠檬汁加入师机搅拌桶中，开启最大档打发，分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。
取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
将面糊从高处平均倒入2个17CM中空蛋糕模具中，按住中孔，震出大的气泡。
烤箱， 选择160度，预热好后模具放入最下层烤网，烘烤约35分钟。
蛋糕出炉震出热气后立即倒扣，完全冷却后借助脱模刀脱模即可（我习惯用手脱模）待用
准备好制作奶盖跟甘纳许的材料
将淡奶油倒入锅里小火加热至50至60度，倒入巧克力中静止约10分钟，让巧克力自然融化
静止后打蛋笼顺时针搅拌至均匀并有光泽度，甘纳许制作完成，装入裱花袋待用
淡奶油加入糖及朗姆酒，边打边加入20g的甘纳许，打发至有流动性奶昔即可，提起有一个大大的三角，奶盖制作完成装入放有圆形花嘴的裱花袋
蛋糕脱模后倒扣，用锯齿刀割一个圈，深度大概蛋糕的三分之二，注意不要割到底部，将奶盖挤入切口处挤满后将剩下的奶盖转圈挤在蛋糕体上，转动转盘让奶盖自动流动即可。
均匀的筛上可可粉。
甘纳许表面装饰，再放上巧克力糖珠装饰即可
浓郁的巧克力香味，想不想来一块呢
成品图
家传秘方鳜鱼
看上去很一般但实际非常美味的家常菜，
清蒸太清淡红烧太油腻，（而且下厨房里好像很少有种做法），这个做法就是介于中间的口味，食材简单但很美味。对我而言这是家的味道。

包含很多小tips用于日常烧菜。
用料：
1条桂鱼
3片姜
适量盐
适量油
适量大葱或小葱
按喜好尖椒
2勺白酒最好料酒也行
做法：
我不会杀鱼，我外婆会，我爱外婆。买杀好的鱼洗干净用厨房纸巾吸干水分。边上配料都准备好。
在鱼身上划井字，方便入味
烧热锅，放油，油也烧热，把鱼放进去炸一下，炸到略焦。tip说：1. 油多放点，一天要烧的菜里需要炸的都一起炸掉，我这波前面在炸排骨所以油少了点。炒肉丝肉糜什么的话都可以这一步做掉，炸过的东西中午放到晚上做都可以，但不心疼油不在乎烧菜效率过分强调健康的朋友请忽略 2.如果不是不粘锅当心沾底，如果前面鱼身上的水吸干了，油会飞溅但不会很大。3.先油炸鱼同样适合红烧或者做汤，这样的鱼不会散也更好吃4.柠檬是我做排骨的 大家忽略
炸好撩出来，我没炸好看哈，应该有头有尾。油可以过滤下当天做菜用，同样不在乎的话跳过
刚刚锅里的油留一点炒葱姜蒜，吃辣的朋友加青椒，花椒，炒香以后鱼再放进去
加水，能盖过最好，盖不了记得翻翻身，大火烧开加酒，最好白酒，炖汤先大火比较容易炖白，然后加盐，也可以一点蚝油。烧开时候尝尝汤味道，需要略咸，不然鱼肉会很淡。
持续炖，炖到收汁，喜欢喝汤多留一些，不喜欢喝再久一点，收掉一些，这时候也可以把一把小葱打个结丢进去
出锅了，卖相一般吧 ，但肯定敲好吃😋，怀念辣味的，因为小朋友不能吃辣😭
鲜美的南瓜藤馄饨
用料：
350克南瓜藤
5颗上海青
500克牛肉
500克虾仁
2g花椒
半根大葱
5片姜
2勺味极鲜酱油
适量盐
少许鸡精
1个鸡蛋
适量麻油
适量葵花子油
1勺蚝油
少许料酒
做法：
食材清洗干净，沥干，切碎。切好后的蔬菜用盐腌制十分钟(可以去除多余水份还可以保持翠绿)，挤干水份待用。
花椒、大葱、生姜用温水加盖浸泡十分钟，用手抓一抓，激发出它的精华
起油锅烧热，把青菜碎和南瓜藤碎用中火煸炒一下，加入适量盐和味精，盛出放凉。牛肉切碎加入一个鸡蛋、料酒、味极鲜、蚝油、盐、鸡精搅打边搅边加花椒葱姜水，分三次加入，见吸收了再加下一次，搅打上劲后加入虾仁碎。
搅拌均匀后加入麻油和食用油
包好放冰箱冷冻，随吃随煮
美味制成。
不用过滤就能得到的希腊酸奶
偶然在知乎看到的一篇关于家庭制作🇬🇷希腊酸奶的文章，普通酸奶需要经过过滤出乳清而得到，但是过程中损失了很多营养，毕竟过滤掉了乳清就相当于流失了一半的养分。现在给大家介绍一下这个方便又保全营养的方法。
用料：
1L全脂纯牛奶
40g细砂糖
1包菌粉
50g全脂奶粉
做法：
        取一部分牛奶加热后放入奶粉和糖，搅拌均匀，一定要没有颗粒，再加入剩下的牛奶，注意一定要把牛奶的温度冷却到常温（菌粉怕热哦^^），再把菌粉倒进去搅拌均匀，同样是要达到没有颗粒的状态。然后就可以放入酸奶机制作了。完成之后会非常浓稠，如果你们之前做过普通版本没加奶粉的，这回会看到非常不一样的酸奶。
荔枝油桃裸蛋糕（6寸生日蛋糕）
下厨房里的蛋糕食谱有很多了，讲解很详细，这个主要是为了以后自己做查起来方便。
用料：
蛋黄糊
4个（大鸡蛋的话3个）土鸡蛋的蛋黄
30克橄榄油/玉米油
60克低筋面粉
45克水
打发蛋清
4个（同上）土鸡蛋的蛋清
几滴白醋
45克细砂糖
奶油
80克奶油奶酪
10克细砂糖
200克淡奶油
做法：
1.橄榄油中筛入低筋面粉搅匀
2.分开蛋清和蛋黄，试了一下用手接着比分分蛋器、两个蛋壳来回倒都方便
3.蛋黄加入面糊，加水，Z字搅拌均匀
4.如果有颗粒的话过筛。
（做的时候没加水先搅了一下再加水，特别多颗粒，过筛很麻烦，用刮刀压可能会快一点，但事后洗筛子也很麻烦，下次试试液体全加进去再搅拌是不是会好一点）
1.蛋清里加几滴白醋可以帮助打发
2.中高速打发到有大泡泡，加入三分之一白糖
3.变成小泡泡，再加三分之一
4.变成细密的糊糊，加入剩下所有
5.用中低速打发，据说蛋清会更稳定，蛋清逐渐开始有纹路，经常提起打蛋器看弯钩，到钩的底部比较直，尖还是弯的就打发好了
建议跟着视频学，B站小高姐的魔法调料-戚风蛋糕、姗胖-日式草莓蛋糕
不过不要太担心，小高姐研究过发现不管是打发不够还是打发到干性发泡，还是后续搅拌时消泡，最后都能吃，关键还在于火候
所以请放心大胆地做吧
1.预热烤箱150℃50min，我的烤箱比较猛，用的135℃50min—60min
2.三分之一蛋清加入蛋黄糊，翻拌
3.大致颜色均匀后倒回蛋清中，翻拌
4.倒入模具七分满，提起模具大概十厘米松手，震出大气泡
我做出来的混合物比姗胖视频里的稀很多，有可能是当时鸡蛋放多了（我找了几个方子对比了一下大概鸡蛋要180克，所以用了5个蛋，但是最后也很好吃，如小高姐所说一两个鸡蛋影响不是特别大。不过确实做出来多了，6寸模具放不下）
不要倒太满，不然会长高裂开，不过也能吃就是了


1.取出，同样摔几下，让空气进入戚风顶部
2.倒扣放凉，完全凉了以后脱模
3.切片、切水果
制作奶油
1.室温软化奶油奶酪加糖，打发至羽毛状
2.加入淡奶油打发，中低速状态比较好控制
3.打发至有清晰的纹路，关掉打蛋器搅一搅觉得有阻力即可
4.根据喜好挤奶油、放上水果
绿拿铁
百度一下才知道羽衣甘蓝是个宝，富含维生素、铁、钙等元素。再加上牛奶香焦更是宝。口感一试便爱上。
用料：
50克羽衣甘蓝
一根香蕉
50克腰果
5克奇亚籽
400克牛奶
做法：
羽衣甘蓝一定要放入网锅用三个五才能清洗干净。然后所有食材放入主锅。浓稠度可以根据自己喜好调整。二分钟速度10。
就OK啦！
装杯子享用吧！
一碗卤肉饭的小幸福~
台式卤肉饭！
爱不爱?
反正我是超爱这一口！
馋人的汤汁加上软糯的卤肉，和米饭拌一拌简直太美好了！
在外用餐总爱点这道菜
可总觉得太油腻！不然就是卤肉不够滑口！
鼓起勇气自己试着做了一份，想不到如此简单！
卤肉又软又滑，肥而不腻，浇上香浓的汤汁，米饭杀手！！
从此它便成了我的拿手好菜！
家里来客人了总不忘煮上一锅，每每必定空盘！
用料：
1条五花肉
2颗八角
一小抓冰糖
3瓣大蒜
3片姜
半颗洋葱
鸡蛋
油，料酒，生抽，老抽
做法：
流口水了吗?
看看那色泽诱人不?
看看那肥瘦相间的卤肉~
想吃就快跟着我一起动手做吧！
五花肉必须要挑选肥瘦相间，均匀漂亮的五花肉，这样口感才棒！
鸡蛋洗干净冷水下锅煮熟。准备好葱姜蒜，八角香叶冰糖。洋葱切碎，可以先把洋葱冰一下然后戴墨镜切，不然会泪流满面哈哈哈哈😄
五花肉洗净沥干水份，切成一节小拇指大小长短的小丁
鸡蛋煮好后过两遍冷水，在桌子上滚两圈碾碎，从中间剥开，这样剥鸡蛋干净完整。
热水壶烧一壶开水，炒锅热油下洋葱碎中火煎炒至焦香
然后下肉丁不断翻炒，直到把肥油都逼出来。一定不能偷懒哦！要看见锅底出一层油，这样吃的时候才不会腻。接着下2大勺料酒，2勺酱油，3勺老抽（平时吃饭的勺子）翻炒均匀上色
所有配料丢进去翻炒一下
倒入一壶热水。，煮几分钟后会出现一层浮沫，撇掉，这样才不会油腻不会腥。
撇完浮沫是这样干干净净的
鸡蛋上划两刀，方便入味。丢锅里，撒盐，接着盖上锅盖转小火炖煮一个半小时。
时间到了转大火，收掉一半汤汁，尝尝咸淡。另起一锅加水，撒点盐和油，青菜洗净对半切开，水开后丢进去烫熟。
✌🏻Ok啦！卤肉连着汤汁浇在米饭上，拌一拌开吃吧！贼拉香😋答应我，你一定要试试！试一次就会爱上的 卤、肉、饭！
我每次都要炖两条五花肉，然后一定要留一碗卤肉第二天早上吃卤肉面！超满足的~
我家孩子超爱卤肉饭！
每次做都开心的大口啊呜
真的是老少皆宜的一道菜！
卤蛋要多多的放啊！每次都不够吃！
其实好简单的，就是所有东西丢锅里煮一煮就好了！
凉拌青豆
青豆是我家最近常吃的菜，别看豆子小，作用可大着呢。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有保持血管弹性、健脑益智的作用，更重要的是，它可以预防脂肪肝的形成。另外，青豆中富含多种抗氧化成分，可延缓身体衰老速度，同时具有消炎、光谱抗菌的作用。
今儿这凉拌的吃法，不仅做起来简单，也非常适合当下越来越热的天气。有一点需要注意，煮好的青豆一般会有点青涩味儿，所以用作凉拌的话，辣椒油一定不可以省略，最好再点几滴芝麻油，香味就更加完美了
用料：
200g青豆
3个干辣椒
1袋（10g）辣椒酱
2大勺油
1大勺生抽
1大勺醋
1小勺芝麻油
少许糖
做法：
锅中放宽水，水烧开后放入青豆
将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用
冷却后的青豆中加入生抽
再加入适量醋
再根据个人口味加少许糖
另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味
将榨好的辣椒油趁热倒入青豆
最后加入少许香油，拌匀即可
减肥打卡day1😜《冬瓜鸡肉丸子汤》
用料：
600克冬瓜
500克两块鸡胸肉
一个鸡蛋
中分大小一个番茄
少许生抽
少许蚝油
一丁丁（滑稽盐
眼的话平时吃是一勺，减肥餐讲究少盐烧调料只给了三分之一
一坨生姜
做法：
鸡胸肉和生姜分别切碎，鸡胸肉碎内挤入生姜碎的汁（为什么我不加料酒呢因为我嫌它味道大太违和嘻嘻）加入鸡蛋一个方向搅拌
烧水放切好的番茄水开可以开始手工挤丸子全部下进去，之后下切好的冬瓜，调料 盐 生抽 蚝油
起锅如果喜欢可以加小葱 
如果冬瓜和丸子分开开水煮过之后速冻冷藏，每次吃拿出一餐量加半个番茄煮开水放番茄之后加熟的冬瓜和鸡肉丸子和调料 热了就可以起锅了
懒人土豆胡萝卜鸡胸肉咖喱饭
疫情在家 也要好好照顾身体
一日三餐 营养均衡 按时睡眠 适量运动
用料：
五个小土豆土豆
一个洋葱
两根胡萝卜
四块咖喱块
两人份面条
做法：
土豆胡萝卜切块
鸡胸肉切块、泡入玉米粉
洋葱切块
土豆胡萝卜块鸡胸肉翻炒再加入洋葱块 鸡胸肉变色后加入水
加入四块咖喱块 少量咖喱粉
冒泡有一定要注意锅里 这时候很容易粘锅  不断慢慢的搅拌搅拌 
土豆软糯 胡萝卜香甜 鸡胸肉有嚼劲 成功的咖喱出锅啦 
配饭配面都是绝配啊
番茄山药
山药绝不仅仅是一种淀粉食品，它富含多种营养成分，干品的蛋白质含量是大米的两倍，B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。更重要的是，山药富含多种生理活性成分，包括山药多糖、粘液蛋白、皂甙、尿囊素、脱氢表雄酮等。具有强化免疫功能、提高记忆力、镇静安眠、预防动脉硬化等多种作用。从中医的观点来看，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。自古以来，一直是养生家所推荐的食物之一。
用料：
山药
番茄
做法：
先把山药去皮切成滚刀块，番茄切成厚片
将番茄放进炒菜锅里，加入少量油，轻轻翻炒，炒到浓浓的番茄汁出来，再放入山药块，略炒几下，最后放盐调味就可以了
能吃上瘾的椒麻鸡（藤椒鸡）
因为买到新鲜的藤椒，超兴奋的做了藤椒鸡，一上桌过于惊艳抢手，很快就吃没了。香气四溢，酸酸辣辣麻麻，回味无穷。
用料：
2只鸡腿
2串新鲜藤椒
2瓣蒜
一小块姜
2勺生抽
3根小米椒
3根青椒
2勺辣椒油
1勺醋
1勺蚝油
20克盐
做法：
鸡腿剔骨，冷水下锅，加入姜葱料酒煮熟
调汤汁：辣椒油、生抽、醋、蚝油、盐、生姜蒜末、鸡汤（煮鸡腿时的汤汁留一点）
鸡腿肉煮熟捞出放置凉透，切成小块摆盘，淋入调好的汤汁，撒上小米椒青椒
（重点）锅内烧热油，加入藤椒，炸藤椒油，最后捞出藤椒摆盘，淋上藤椒油
苦瓜炒青椒
苦瓜炒青椒是一道具有美容养颜，抗衰老的菜。能清热解暑明目，解毒。
用料：
苦瓜
青椒
蒜
盐
味精
白糖
做法：
苦瓜破成两半，去瓤。切片。青椒切斜片。蒜切末。
苦切好盛入容器内放盐淹3--4分钟左右，用水冲洗，控干水。
热锅放入青椒，放盐，先把青椒断生后放油，放入苦瓜，一点点糖，蒜末，鸡精。炒匀出锅。
健康营养的番茄鸡肉丸子汤
这道汤特别适合讲究少油营养的健身达人，无论什么季节老少皆宜，
用料：
二个西红柿
1⃣️个鸡蛋
半勺香油
半勺鸡精
一勺生抽
半勺白胡椒粉
三勺红薯水淀粉
半勺盐
两根葱
一勺料酒
一只鸡胸脯
二朵香菇
两片姜
做法：
准备食材及配料调料，计量参考用料明细
1，姜、香菇切碎，和鸡胸肉一起剁碎
剁的时候➕1/3勺盐，全部碎成泥备用
2，拌鸡肉丸子：一勺生抽➕少许胡椒粉➕一个鸡蛋➕一勺料酒➕一勺香油拌匀，最后加三勺红薯水淀粉朝同一方向一直搅拌均匀上浆备用
3，两个番茄切片
4，锅内放少许油，放番茄炒制
5，番茄炒好后，加开水，大概有半锅水的量，同时加盐，少许胡椒粉，熬煮两分钟
6，两分钟后转小火，鸡肉捏成丸子，一个个下锅，全部下完再转中火，盖锅盖焖煮三分钟，起锅前加点味精就可以出锅了！
起锅装汤盆，撒点葱花，再拍个美照，食欲大开！
血糯米冰淇淋
在超市买的血糯米，熬了粥还剩好多，做冰淇淋吃～
用料：
一小把血糯米
200g淡奶油
100g牛奶
20g砂糖1
25g砂糖2
做法：
锅里加水煮开，加入洗净的血糯米，大火煮开后转小火炖煮大概30分钟，至血糯米软糯。
加入20g砂糖，尽量把米汤煮干一些，晾凉备用。
淡奶油加25g砂糖打发，分三次加入100g牛奶继续搅打均匀。
取1/3淡奶油加入血糯米中翻拌均匀，再倒入剩余的淡奶油中继续翻拌。
拌匀后，注入冰棍模具，冰箱冷冻即可。
麻薯面包
麻薯面包也算是面包中的网红了。口感很特别，虽然叫面包，但是外皮酥酥的，里面软软的，越嚼越香。
用料：
250克麻薯粉
10克黑芝麻
25克全蛋液
175克食用水
37克玉米油
做法：
准备好所有食材。
清水和玉米油加入麻薯粉中，再把打散的鸡蛋加入，用刮刀拌匀大致成团。
面团放在揉面垫上，戴上手套，用手先把面团向两边抹开再回拢，结合洗衣板的方式揉面，一般揉10分钟左右，揉成光滑、颜色均匀、组织细腻的面团后，再加入黑芝麻继续揉匀。
面团分为12个，每个40g，揉圆，放在垫有油纸的烤盘上。
烤箱提前预热至180℃之后，烤盘放入中层，用喷壶往腔体上层方向喷三下水后（喷的水要喷在空气中，落下的水汽覆盖在麻薯上），关上炉门，热风模式180℃烤30分钟。
不用取出，然后直接转热风模式150℃继续烤20分钟。烤好之后，取出，稍微放凉即可食用。 

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百合西芹菜
用料：
美国大杏仁
西芹　
鲜百合　
盐
鸡精
香油
做法：
先把西芹清洗干净
从根部开始把老的部分用手撕掉，这样你就不会吃到西芹的老茎，非常嫩啊
继续撕啊，很带劲吧呵呵
将西芹斜切成薄片
全部切好后放入烧开的水里焯一下，然后马上放在凉水里
准备好大杏仁
鲜百合洗净后剥开
热锅后放少许油，先放入西芹
这道菜可以先放盐
然后放鸡精。先放盐和鸡精是因为让西芹更加入味因为后面的步骤所需的时间短
放入百合，再大火翻炒一会
加入大杏仁
最后淋上香油就可以出锅了
酱焖河鱼（虫虫鱼）
大酱啤酒是整个菜的灵魂～
用料：
勺生抽
白酒
啤酒
蚝油
八角，花椒，香叶两片
干红辣椒，干红辣椒面
白糖
葱白，大蒜
河鱼
猪肥肉
豆油，水
做法：
河鱼刮磷，破肚，去腮，除血，擦干。猪白肉切小块。葱白切段，大蒜拍扁。备用。
锅中放入豆油，热油后，放入调料: 花椒，八角，香叶，干红辣椒，干红辣椒面，翻炒，出香后放入葱蒜，出香！
放入水，再加入:  蚝油，生抽（酱油），很多大酱！白糖，白酒！搅拌成汤。
放入河鱼，放入猪肥肉！倒入啤酒！使调料均匀，水刚没过鱼。大火炖，翻面，然后小火炖，中间再翻一两次，直到汤汁浓缩到鱼的一半高位置，关火出锅。
广东简易版火锅                        （打边炉🍲）
你试过在广东的冬天里，穿着短袖和短裤，围着暖洋洋的火锅开吃吗？！🤗 广东人管吃火锅，叫“打边炉”。
👉广东人的火锅注重的是，清香鲜美的汤底，把全部食材放进锅中一涮，夹起食材配上豆辨或蒜蓉酱，这是粤菜的精髓和真谛。
👉当你大快朵颐地吃完这些食材，汤底已变得鲜香怡人。此时，再勺上一碗美美的鮮汤尽情地喝下肚子。啊～满足！😘
👉最后，再烫各种蔬菜，汤底则会显得特别清爽味甜。
用料：
3个鱼肚
适量羊肚菌
半只鸡
5颗红枣
适量腐竹
适量牛肉丸
适量牛肉片
适量青菜
做法：
羊肚菌清洗干净，用水浸泡10分钟。
将鱼肚清洗干净，隔水蒸20分钟后，放入冷水浸泡4—5个钟头（请提前泡发）泡的时间越长，鱼肚越大，满满的胶原蛋白哦。泡发后，切块。
洗干净生鸡肉，飞水（广东人讲究“飞水”，即是煮开水，放生鸡肉滚开，倒掉水）。另外用水，煮汤底，我是用电高压锅煮鸡汤底的，煮20分钟即可。最后放羊肚菌、鱼肚入汤底。（真正的清汤，不需要再加入其它花俏的食材，要清哦！）
准备好自己喜欢的食材，我今天准备的比较简单，因为我家里只有三人食，份量刚刚好（如果你们喜欢吃海鲜，也可以准备鱼、虾等食材）。好吧，把汤底倒进锅里，煮开，开吃咯😋 
PS：吃完后，我都没有加入任何的盐，因为把所有食材，倒进锅里刷一遍后，真的很鲜美！
自制炼乳
最近要用炼乳，又懒的出去买了，这么热的天……宁可在厨房里热死，也不要出去晒死。
我是一个有密集恐惧症的人，，为啥说这个……因为熬制的过程中，好多气泡孔…… o(╥﹏╥)o 看着好难受啊
气泡孔的那几张，嗯，再说一遍。。。不，是三遍。。
本人有密集恐惧症，本人有密集恐惧症，本人有密集恐惧症（重要事情说三遍*^o^*）
用料：
400ml牛奶
100g冰糖（白砂糖）
做法：
牛奶倒入锅里
称100g冰糖或白砂糖倒入锅里（100g的我觉得有点甜，下次减少些糖，应该味道不错）
中火熬制稠。（差不多20～30分钟）
我发这张图，纯粹是给大家看看。刚开始孔孔还不太多
（本人有密集恐惧症）
然后……越来越多 o(╥﹏╥)o 
（本人有密集恐惧症）
嗯，慢慢得孔孔少了一点，可是还是很多 o(╥﹏╥)o
（本人有密集恐惧症）
（一张眼熟的图，没错，就是封面！ ⊙▽⊙）
20分钟左右的时候，颜色就变成黄色的了
花生芽炒肉
写给上一辈和下一代的菜谱
用料：
500克花生芽
150克肉
2个干辣椒或鲜红椒
5个青杭椒
3个蒜头
1勺生抽
适量盐
少量生粉
适量油
做法：
花生芽洗净备用
瘦肉切好用油，生抽，生粉腌制五分钟左右
花生芽切三厘米左右段，青杭椒切斜刀，蒜头切碎，干辣椒切长段
肥肉炸金黄，放入干辣椒和蒜沫
花生芽和瘦肉一起放入
接着放入青杭椒，翻炒片刻放盐，共煮4分钟左右
出锅
好吃的毛血旺
用料：
250克牛百叶
1盒鸭血
半个午餐肉
2勺郫县豆瓣酱
200克黄豆芽
100克金针菇
15片一定切薄一点千叶豆腐
适量葱姜蒜花椒
适量生抽，盐，糖，料酒，醋
150克重庆火锅料
5根宽粉
做法：
所有材料备齐
烧开热水，把豆芽过热水煮1.2分钟，捞出放一个盆里
用热水再过一下金针菇捞出备用，热水加上一点料酒和醋过一下鸭血备用
热锅烧油，油热放花椒转小火
加辣椒炒出香味
再加2勺郫县豆瓣酱炒香火候一定控制好，小火
加入重庆火锅底料慢慢炒化开，出香味
炒香以后加葱姜蒜爆炒出香味加水煮
煮开再小火煮15分钟
把里面的这些调料捞出来扔了，要不然里面料太多吃的时候都粘在菜上，因为我用一个小的铸铁锅吃，所以捞完的汤我令放了一个锅，你们不换锅的，捞出调料可以直接放菜了，图片的芹菜不好吃所以没写，你们可以放莴苣之类的，捞完调料锅里放点盐，糖，生抽提味的
千页豆腐，鸭血，宽粉，金针菇先放，再放蔬菜，最后午餐肉，毛肚
都熟了把葱蒜辣椒放上，另一个锅烧热油倒在葱蒜辣椒上
喷香可以开吃了，适合人多吃，家庭聚会，冬天就适合在家吃个热乎的毛血旺
高压锅版卤牛肉
用料：
500g牛肉
两段葱段
3片姜片
3片香叶
2颗大料
做法：
牛肉多泡水，去血水.清水烧开，飞水，同样起到去血水的作用.高压锅内加葱姜大料香叶
味极鲜2勺，老抽上色半勺，耗油一勺，盐适量.大火，沸腾冒气之后转小火20分钟。
出锅
汤可以煮面哦
留学厨房之Phd罗宋汤
这个标题当然是标题党的标题，喝了这汤也不会当上Phd。意思就是读PhD很忙的时候也能做一大锅然后一边看纸一边喝一边上网课一边喝一边写邮件一边喝，做好了之后一锅汤满足所有营养需求还很能顶饱的一道罗宋汤。这个食谱的精髓在于你只需要一个平底锅一个煮锅，平底锅够大的话你甚至可以做两锅。为什么要做两锅呢？因为没时间做饭呀。
用料：
一盒牛腩
4个西红柿
看你高兴个，放越多越能顶饱土豆
大概10克黄油
大概四分之一个包菜
3勺番茄酱
2个洋葱
3根芹菜
适量克盐
一根香肠
做法：
把牛肉放进锅里放进水放进姜块之类用来去腥的东西大火煮开，然后把除了牛肉之外的所有液体和固体倒了。
然后把焯过水的牛肉放进锅里放进水，有条件在焯水同时烧开水的就放开水不然放冷水。先煮开然后转中小火。设定一个一小时15分钟的倒计时，然后准备好洋葱，土豆，番茄，香肠，卷心菜。然后去看纸，去做作业，去回复学生们的奇妙邮件。
手机叫你的时候切洋葱，切番茄，削土豆，切土豆，切香肠，切卷心菜。平底锅放黄油，放洋葱番茄，放番茄酱。大火一通乱炒。番茄酱我没买到，神奇的美国人居家隔离买空了番茄酱，所以我买到了神奇的一种看上去是番茄酱的披萨酱。其实还可以。炒到他们洋葱中有番茄番茄中有洋葱，一种所谓的炒过头的状态。
在平底锅加入卷心菜，加入香肠，乱炒。
加入土豆，随意炒个几下
把牛肉汤+牛肉倒进锅里，也可以是把平底锅里的物体倒入汤锅。
我把平底锅里的物体倒了一半进汤锅，把汤锅的液体和牛肉倒了一半进平底锅，为什么这么做？因为我没时间所以做越多越好。
等待个5分钟吧，主要是等土豆煮熟。切点芹菜碎。出锅的时候放进去
十全大补早安麦芬 （All-in-one morning glory muffin)
虽然有闲情的时候我也喜欢认真给自己做个水波蛋什么的，但犯起懒来还真的就是希望睁开眼就有现成的可吃，还得是好吃的，有营养的。所以就有了这个功能全开的小能量弹，早上抓起两个就可以出门，元气十足！


以下配方可以做大约12个标准大小麦芬。
用料：
第一部分
40g麦麸/小麦胚芽
120g热水/热牛奶/热豆奶
200g葫芦瓜，刨丝
80g葡萄干
50g坚果，烘烤切块
120g苹果，去皮去心切小块
第二部分
100g红糖
3个鸡蛋（中等大小）
120g植物油
1茶匙天然香草精
第三部分
210g通用粉
75g麦片（最好是未经压制的）
2茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
1/2茶匙肉桂粉
做法：
准备麦芬模具，模内涂油，硅胶不需要
把第一部分配料里需要刨丝、切块、烘烤的预处理准备好
将麦麸/小麦胚芽与热水混合搅拌均匀
然后将所有第一部分的原料混合拌匀待用
将第三部分原料混合均匀备用
准备好第二部分原料
鸡蛋搅打到均匀起大泡，开始加入红糖
继续中速搅打到糖蛋液颜色变浅变稠，开始慢慢加入植物油，注意加入的速度一定要慢，不要破坏原本的乳化平衡。加完油后，再加入香草精
第二部分混合完成
预热烤箱到175度
将第三部分加入第二部分翻拌均匀
再将第一部分加入上述混合物，翻拌均匀
装入麦芬模，175度烘焙大约35-45分钟
电饭煲—【 参 鸡 汤 】
不知是semyetang还是semgyetang
看肉姐的视频，然后被翻译笑喷，
欢迎大家去看看她的被搬运视频。
且
电饭煲煮参鸡汤比较省事，
不用担心溢锅的问题。

参鸡汤🥘
韩国人三伏天的时候吃的
说是天热易疲惫
用人参来击败热火🔥
虽然喝了体温升高，但是会身体降温？？？
吃了参鸡汤就能充满精力💪
但是我寻思着
大夏天吃这个不热咩？
冬天来一碗倒是阔以暖暖身子呢～
用料：
一杯糯米
一只童子鸡
10瓣大蒜
三颗大红枣
八个板栗（if你愿意放）
一根小人参
两片姜
做法：
糯米洗净，浸泡2小时。                                                                  大蒜一头，去皮。
整鸡表面用一大勺盐搓洗干净，剪去屁股和屁股周围的油脂，里外都洗净～
先放四个蒜，再放泡好的糯米一直加加加加加到三分之二，然后塞人参、剩下的大蒜、红枣、（板栗），最后再放糯米，放放满，压压实。
用牙签封个口
倒冷水，倒1L左右，放两片姜（我还放了鸡油，喜欢清冽一点的汤的可以不用放）
按煮饭键，煮2-3次，中途可以翻翻面。（我的2次已经熟了但是不够软烂） 
出锅前十五分钟可以加盐；或者将鸡移到别的锅子中，再煮一会儿的时候放盐。
蘸料：1⃣️咸香汁：一勺盐➕一根小葱➕一点熟白芝麻➕一点黑胡椒➕两勺香油。                              2⃣️糖醋汁：三勺酱油➕两勺醋➕一勺糖➕六分之一白洋葱➕一根辣椒
健康版大阪烧
这个改良版的灵感源自于糊塌子和大阪烧。然后我把两者结合了下，里面的配料改成了稍微健康一点的食材。从健身方面考虑就舍弃了美乃滋。
虽然放了御好烧酱，但是在买的时候有看成分表感觉这个酱算是比较ok的。然后也没有买到木鱼花和海苔。建议做的时候可以根据自己的喜好放。
用料：
几片圆白菜
几颗虾仁
半颗洋葱
1根青椒
适量，不要太多全麦面粉
2颗鸡蛋
适量胡椒粉
一点点，可放可不放油
适量盐
做法：
圆白菜切丝，加入一点盐腌制一会儿等菜出水，大概30分钟左右。期间可以准备洋葱、青椒，统统切成小块和圆白菜放在一起。速冻虾仁解冻。
菜出水后倒入适量全麦面粉和虾仁，放点胡椒。我没有称，看着倒的，不要倒太多，个人觉得少于100g。再打入一颗鸡蛋。全部拌在一起。搅的差不多即可，大概就是每根菜都沾上了面粉糊。期间不用放水。
热锅，放一点点油。打入第二颗鸡蛋，像煎荷包蛋一样但是要把蛋黄用锅铲稍微弄散。转中小火，再煎的鸡蛋上倒入蔬菜糊，用铲子慢慢把菜糊按成一个圆形。盖上锅盖，大概焖个5分钟不到，就可以翻面了。
翻面的时候可以借助两把锅铲，翻的时候速度要快，不然面糊容易散架。翻过去以后继续中小火煎大概5分钟左右。看着菜出香味以及面糊差不多都干了就可以盛出锅了。
出锅后在有鸡蛋的那面涂上御好烧酱，照烧酱也可以的，然后有葱撒葱，有木鱼花和海苔就都撒上去。我什么都没有就只有酱了。
懒人养颜早餐-燕窝雪耳兑牛奶
雪耳有滋阴溢阳的作用
对于女性：调理卵巢、补阴气、清肺作用
对于男性：提高肝肾解毒能力，保肝、清肺热咳等作用

燕窝有补肺养阴、补虚养胃、滋阴润燥的保养作用

牛奶就不用多说了…省略
用料：
10g/盏（约2人份）燕窝
20g鲜雪耳
适量（按个人口味）冰糖
适量（按个人口味）纯牛奶
做法：
打算食用的前一晚，用饮用水浸泡，待次日
由于使用鲜雪耳，基本上浸泡一到小时后即可使用
一同放入锅中炖一小时，完成后可加入适量的冰糖，兑上牛奶，即可食用
清炒秋葵
小时候的味道，以前经常看妈妈做特别喜欢吃，每次炒都想起儿时。炒的时候秋葵跟辣椒一起放下去，
用料：
十根秋葵
两只（红色就可以配色用的）小红辣椒
五根（不喜欢吃辣的可不放）青椒
一小勺盐
一勺生抽
炒青菜那样的量油
一勺鸡精
半碗，汤汁泡饭特好吃喜欢吃的多加点水也可以的，，）水
做法：
不喜欢吃辣的朋友可以不要放辣的辣椒。
一起用餐吧——熬制梨酱
吃点梨，润秋燥。😉
用料：
随意梨
一个柠檬
几粒冰糖
做法：
亲戚送了一袋早酥梨，太多，一下吃不掉又怕放坏，做成梨果酱，好吃又耐放。😉
所有梨洗净去皮去核。柠檬洗净。😁
用料理机将所有梨块儿打碎，倒入不锈钢锅里。打梨块时柠檬去皮，一起打碎。😌
少加点冰糖，开火，熬啊熬。😆
开始水多，会不停的往外溅。盖上锅盖，每隔一会儿先关火再开盖儿搅拌。重复几次，水逐渐少了，溅的就不那么厉害了。
搅拌时戴上橡胶手套，防止烫伤。
炒至浓稠时即可。（越到后面水份越少，也越容易糊锅，所以要不停搅拌）
趁热装入瓶中，盖盖儿。凉后冷藏保存。
不喜甜，冰糖放的少，相应的保质期也短，所以尽快吃完。
猪肚清洗方法
我家比较喜欢吃猪肚，查看下厨房没有洗的法子，在此分享一下我的经验，喜歡吃就不要怕麻煩，自己清洗吃得才放心

豬肚的食譜下厨房很多，豬肚雞、豬肚雞脯羹、豬肚包雞、白胡椒煲豬肚湯，都是相當美味的
用料：
醋、盐、姜面粉、酒
做法：
工具：剪刀

↑ 将猪肚反面翻出来，用清水冲洗，用剪刀将肠部剪开，方便清洗
材料：料酒或醋，

💁💁将猪肚放入盆中加少量酒，用双手搓至出粘液，约5分钟，再冲洗

酒和醋可以更好去腥味，异味
材料：面粉或盐粉

💁💁面粉也可用饺子粉、高粉、低粉、生粉、或是过期的，都是可以的

加面粉搓至粘液，冲洗，2~3步骤材料可重复、反复操作，如用醋搓一下，洗去粘液，再用面粉捏一次，再用酒揉……冲水……再用粉捏……

一般我会反复搓揉4至5次，揉至表面干净无异味即可
工具：小牙刀

💁💁用小刀将猪肚内层全面刮一次，深层次处理一下
生姜切片，备用
料酒+姜水飞水，再用清水冲洗

💁💁💁飞水可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。

再用小刀刮掉肚尖白色老茧，冲洗
最后用剪刀将肥肉部分剪掉，冲洗
盘中是猪肚正面和反面，干净哂！




我家最喜欢吃胡椒猪肚鸡，
将鸡和猪肚斩块，
加姜、胡椒、红枣或蜜枣2/4棵
再加两碗水，放入电子压力煲煮约30分钟ok
吃时加盐调味即可
豆浆吐司
●成品分量：250g*2（制作6条）
●吐司模型是450g不带盖吐司模型
本配方里面的“法国老面”的制作:http://www.xiachufang.com/recipe/102247843/
用料：
  汤种材料
240g高筋粉
240g水（100℃）
 本种材料
1360g高筋面粉
28.8g海盐
16g低糖干酵母
96g砂糖
80g无盐奶油（黄油）
720g无糖豆浆
400g水
160g法国老面
做法：
液种搅拌
① 将汤种材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌3分钟，直到均匀没颗粒
② 静置30分钟。 
本种搅拌
③ 加入除了奶油以外的本种材料，以慢速搅拌4分钟，中速搅拌4分钟。
④ 加入奶油以慢速搅拌3分钟，中速搅拌3分钟，即为“完成阶段”的面团。
⑤ 测量面团温度为26℃。
⑥ 进行60分钟基本发酵。(室温：28℃)
⑦ 翻面后，进行30分钟发酵。(室温：28℃)
⑧ 将面团分割成250克一颗后滚圆
放入吐司模中
⑨ 进行60分钟最后发酵，发酵至吐司模九分满即可。(室温：35℃)
⑩ 入烤炉，以上火170℃／下火230℃烘烤28分钟。
⑪ 成品
素罗宋汤
其实看过大家的秘诀，但是嫌麻烦 知道了食材后就自己开始动手啦~~
那个……我直接来干货(本人很懒)👇
用料：
1个土豆
2个西红柿
半根(用量看个人爱好啦)胡萝卜
半个洋葱
少许西芹
少许虾米
1勺半盐
一小把葱花
做法：
楼主原本没打算上传的，烧好后就想分享，可惜没有步骤图呀呀呀～
乳清波兰种汉堡胚
试用常规款和迷你款的汉堡模具。因为做希腊酸奶多出的乳清，代替了主面团中的部分水。
波兰种再加上低温发酵，很好控制面团的状态。
用料：
种面团
100g多用途粉
100g水
1/4tsp耐高糖酵母
主面团
195g多用途粉
5g小麦面筋
30g糖
3g盐
50g乳清
50g牛奶
20g蛋液
33g黄油
3g酵母
做法：
种面发酵，常温25℃ 8小时以上，再放入冰箱冷藏12小时以上。
主面团材料中除黄油外的材料，和种面团一起混合均匀，静置10分钟（面团十分湿）。博世厨师机4档多次搅拌到光滑，加入黄油，直到出膜。因为是用的中粮普通面粉和小麦面筋，所以膜很薄，容易破。
室温放置10分钟后入冰箱冷藏20+小时。面团涨大，戳洞不回缩，不塌。
取出一半面团，3等分，其中2份搓圆后入大汉堡模具，并压扁。另一份再分成2份，搓圆会放入迷你模具并压扁。
发酵箱30℃二发。40分钟左右的状态，这时应该可以烤了，因有事，继续发酵。
烤前状态，二发大约1个半小时，有点过了。
烤箱预热200℃，180℃烤制20分钟，15分钟时烤盘转方向。出炉。
质地柔软，可能被乳清中和的原因，不是很甜，还稍咸。
焖酥鱼
闺女学习紧张，想着要给她增加营养，补补脑。
        爱吃鱼，但懒得吐刺，最好的解决方案就是吃鱼不吐刺，哈哈！
        好吧 ！来做焖酥鱼～
🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 
        这次做的味道不错，就是太费时间了！决定以后： 1 买小小的黄花鱼 。  2 改用高压锅。
用料：
3条（共237克）（鱼太大，同志们要买小鱼儿哦）黄花鱼
10克料酒
70克醋
5克生抽
7克老抽               
20克糖
一大段葱
一大块姜
3瓣蒜
3整片圆白菜叶
1克白胡椒
做法：
将鱼剔鳞去腮 ，收拾干净后抹少许盐静置约两小时。（静置时间随意）

锅底先铺上圆白菜（白菜，豇豆，芹菜等都可以）。然后放葱姜蒜，将鱼码好。最后将料汁（料酒，生抽，老抽，醋和糖混合）倒在鱼身上。
将提前烧开的热水倒入锅中。开大火，水再次烧开后拧小火，焖4.5小时。（因为我用的鱼大，所以时间长。中途要观察，若水不够了就加热水哦。我是一次性加足了热水，而且用的锅与锅盖搭配合适，密封性好，所以中途没加水。）
大火收汤，之后关火。
用铲子小心翼翼将稣鱼盛到盘子里。
生菜调馓子
用料：
片生菜
馓子
瓣蒜瓣
做法：
生菜切成小段，馓子掰碎，放入蒜碎
盐、味精、生抽、醋、香油调成料碗倒入即可
三汁焖锅
三汁焖锅好吃可是太费事，尤其是处理鱼的过程，悲剧呀！
用料：
一条鲈鱼
一块鸡胸肉
若干片培根
两个土豆
两个红薯
一根胡萝卜
一个洋葱
一小把西芹
各一个青椒、红椒
三头大蒜
两小勺辣椒粉
适量盐
两大勺韩国辣椒酱
两大勺甜面酱
两大勺番茄酱
三大勺蚝油
适量食用油
做法：
鱼洗净控水，鱼头切下劈开，鱼身切小段后放花椒和盐搅拌均匀，腌制一小时.
鸡胸肉切片，放盐、白胡椒粉、盐、食用油腌制一小时（放油为了鸡肉不干）
培根切大片，用盐腌制.
姜切滚刀块，葱切大段.
洋葱切大块.
土豆、红薯、胡萝卜均切滚刀块.用盐、辣椒粉、食用油搅拌后腌制一会儿（一定少放盐，一会酱咸）
芹菜切段（喜欢吃焖锅的芹菜可以多放点，芹菜焖软了配酱汁一绝）
青红椒切段.
大蒜做鱼锅时可以多放（鱼和蒜绝配）我这里是三头蒜的量。
喜欢吃蘑菇的可以准备点，我放了金针菇、平菇.（不喜欢可省略）
平底锅到油可多放一些，小火下冰糖炒糖色待冰糖溶化后放大块姜煸炒，超出香味放大蒜，半分钟后放葱段（一直保持小火，因为有糖）葱蒜味出来后下入洋葱块，炒软后下腌制好的土豆、红薯、胡萝卜块（腌制的水不要带进锅里），再下芹菜段最后是青红椒段，（这个顺序下锅不会干锅）鱼肉提前用清水冲洗一下控干，最后在青红椒上放入鱼，鸡肉和培根，盖上锅盖小火焖10分钟（因为底部有土豆红薯等食材所以到此部都是小火，才能把菜的水分逼出来）焖锅的同时调酱汁，辣椒酱、番茄酱、甜面酱、蚝油放入大碗中搅匀（喜欢辣口的可以多放辣酱和少许辣酱粉，喜欢酱香口的可以多放甜面酱）可以尝尝咸淡，如果淡了可加少许盐，如果咸了可加一点糖调味，10分钟以后开锅盖把调匀后的酱汁均匀的铺在肉上，上边放上金针菇和平菇，铺好后继续盖盖焖10分钟，此时下边的菜如果出水太多可调中火，有助于上边的酱汁渗透，待酱汁全部渗透后关火，撒上香菜点缀（不喜欢香菜味道的可以忽略）
椰香杂粮粥
红豆、大红豆、绿豆、黑米、糯米
早餐的最佳选择，家里人可喜欢吃了
用料：
红豆：手抓2把
大红豆：手抓2把
绿豆：手抓一把半
黑米：手抓2把
糯米：手抓2把
黑芝麻：手抓1把
做法：
红豆大红豆提前一天泡水 第二天洗干净 
绿豆糯米黑糯米煮之前洗干净就可以了（也可按个人喜好适量加芝麻、薏米、花生等等）
加入适量的水 水少稠些 水多稀些 高压锅起气后慢火煮30分钟 开盖发现还不够粘的话可以拿勺子把锅底搅匀再盖上煮15分钟
完成后按个人口味加入糖跟椰奶就ok啦
鸡蛋小饼干（全蛋版）
全蛋版！不怕浪费蛋白，而且口感更脆，喜欢的可以试试这个配方。

⚠️请一定认真看完我的教程再做，别放过每一个步骤，甚至每一行字，⚠️我会穿插着很多需要注意的小细节，这些细节都决定着是否成功！
⚠️建议把最后的小贴士多看两遍！很重要，我的配方确实没问题，只要每一步做对了，肯定能成功！
⚠️这个配方甜度不是很高，很适合小朋友，喜欢甜的可以把细砂糖再增加10克左右。
⚠️本配方低糖低油，外边买的饼干一般属于高糖高油，喜欢油润一点的朋友可以根据自己喜好增加玉米油！
用料：
2个鸡蛋（一个50克左右）
几滴柠檬汁
35克细砂糖
70克低筋面粉
8克奶粉
3克玉米淀粉
15克玉米油
0.5克盐
做法：
把蛋黄、蛋白分离。准备先打发蛋黄，蛋白放冰箱冷藏备用。⚠️鸡蛋要尽量选择最新鲜的，要在冰箱冷藏6小时以上。这样打发的蛋白霜才更稳定！
蛋黄加入
5克盐，用电动打蛋器打发至颜色发白，并且出现明显纹路。再加入玉米油搅打均匀。放一旁备用。
拿出蛋白，加入柠檬汁，分3次加糖打发！像做戚风蛋糕一样。第三次加糖的同时加入玉米淀粉，开最低速打发至提起打蛋器有坚挺的小弯勾，并且有光泽、质地细腻。⚠️切记最后一次加糖后一定要低速打，一是消除大气泡，二是防止打发过度！（玉米淀粉的作用是吸收蛋白的多余水分，让蛋白霜更稳定）
就像这样的坚挺小尖角，可以看到蛋白霜的质地是细腻有光泽的，这样的蛋白霜才能更稳定，不易消泡！
分3分之一蛋白霜到蛋黄糊里拌匀
拌匀后倒回蛋白霜里，用翻拌的手法拌匀。
拌匀后分三次加入低粉和奶粉。继续用翻拌的方法拌匀，动作一定要轻，耐心一点，防止过度消泡。⚠️切忌画圈搅拌！会严重消泡的。
搅拌好的面糊是这样可以挂在刮刀上的半流动状态。有轻微消泡，这是正常的，只要不是呈完全流动的液体状就可以，如果搅拌好特别稀，说明消泡严重，注意翻拌手法！
面糊装入裱花袋，挤入烤盘。（面糊挤出来应该是这样饱满的颗粒状态，如果面糊挤出来不成形，完全摊开，说明消泡严重。但是没关系，继续下一步烘烤就可以了，只是少了气孔会偏硬一些）
挤到烤盘的一半就可以预热烤箱了，上下火135度预热。
挤完放入烤箱，135度左右，有热风功能的可以打开热风，中层，烤30分钟左右，最后几分钟注意观察，防止过度烘烤。（因为每个烤箱脾气不同，温度和时间只是参考）但是一定要记住⚠️低温烘烤，温度不要太高，不然容易出现上色不均匀、表面焦糊里面湿润的情况。
取出常温放凉（刚烤好很烫时是偏软的，室温放凉一会儿就脆了，如果放至常温还是软的，说明还没烤好，需要回炉再烤一会儿）。完全放凉后装入密封袋或密封罐，常温保存一周左右。
成功的饼干掰开可以看到中间满满的气孔组织。
炝炒青笋
上周买的青笋，一直放在冰箱里，看着都有点干了，早上拿出来跟虾仁一起炒也没炒好，后来在网上看了炝炒青笋的教程，在此记录一下
用料：
根莴笋
克盐
5-6个干红辣椒
做法：
一直都是顺着笋干切的，没想到也可以这么切。去掉一圈皮以后，斜切大段，然后再切成小片，放入盘中备用
烧开水，讲青笋放入锅中焯水，颜色变得差不得即可捞出沥干水备用
热锅热油放入干辣椒爆香
将切好的笋片放入锅中炝炒，加入适量的盐，味精，不停翻炒，翻炒均匀出锅即可
零厨艺家常汤系列之二  蕃茄牛尾汤
简单宜美味的汤品，试吃过之后相信会列入你的家常菜之一。
用料：
2斤左右牛尾
适量姜
3个西红柿
适量盐
适量胡椒粉
10粒花椒
做法：
先将切段的牛尾骨用清水泡洗，直至无血水。
1.将洗净的牛尾放入沙锅，倒入冷水适量，大火水开后撇去浮沫后加入生姜、花椒、盐转小火炖。
2.小火炖牛尾约3小时左右（牛尾肉己熟且软），加入胡椒粉、蕃茄（每个蕃茄切成4块）大火汤开转小火继炖半小时即汤成。
3.盛入碗中可根据各人口味放葱花。
酸萝卜老鸭带皮汤
春天的菠菜塔
春天再缓步也姗姗而至，盎然的生机，萌发葱葱的绿意。

此时的菠菜越冬上市，细嫩的叶子最适合凉拌，垒一个菠菜塔，品一味春爽
用料：
主材：菠菜
虾米
瑶柱
姜蒜丝
红椒圈
调料：酱油
香醋
芝麻油
炒香芝麻
做法：
菠菜泡30+分钟，洗净摘好，在沸水中焯烫断青，菠菜有草酸，必须焯烫全熟，放入凉开水中冷却，捞起后沥水切碎
虾米瑶柱泡软洗净，瑶柱撕碎，热锅烧油，爆姜蒜椒圈，再煸虾米瑶柱，倒菠菜拌匀，关火
菠菜用碗码好，倒扣盘中，撒芝麻，调料混合后从菠菜塔顶淋下，拌匀可吃
10分钟快手菜——生酮芝士奶油三文鱼
丰富生酮菜单，不生酮时依然美味，关键省事儿还快！
用料：
350g三文鱼
300g西蓝花
5g椰子油
15ml淡奶油
30g奶油奶酪
50g奶酪
适量黑胡椒
适量盐
做法：
三文鱼从皮面切条，别切断。
锅里放油，皮面向下，按平，煎。就不用动了，着手去操作酱汁。
奶油奶酪和淡奶油混合一起放微波炉里加热，10秒拿出来搅混合，没完全融合就再放进去微波10秒，直到融合。（淡奶油量我放少了，当时淡奶油就剩那么点，导致酱汁比平时浓稠太多，亲们正常放，放心加，生酮时不好好享受奶油更待何时！）
看三文鱼皮面是否已煎酥脆，煎脆了就把三文鱼翻过来，肉面朝下。接着放进西兰花。
把酱汁淋到蔬菜上，为了让三文鱼保持酥脆，酱汁不要淋到三文鱼。最后加入奶酪、黑胡椒、盐，酱汁稍微浓稠些就出锅。
开胃小炒（西红柿白玉菇鸡蛋木耳）
用料：
少许白玉菇
1个西红柿
几朵木耳
3个鸡蛋
蒜
葱
1小段葱绿
生抽
蚝油
盐
糖
做法：
木耳提前泡发，水开把木耳和白玉菇焯水备用
鸡蛋打散，葱蒜切末，葱绿切小段备用
西红柿切小块
锅热放油先把鸡蛋炒熟盛出↓
放葱蒜出香味后放入西红柿炒出汁水↓
下入焯好的木耳白玉菇翻炒后↓
放入提前炒好的鸡蛋，翻炒两下↓
调小火放生抽，蚝油，盐（少放，生抽已经有咸味了），糖（取决于西红柿酸度），对了，菜如果太干可放少许热水
葱段忘记拍了，加入调味品后放，尝尝味道出锅
黄小厨秘制香脆蒜香鸡，皮薄肉嫩，咸香美味还下饭
非常简单的家常菜，食材普通，味道可丝毫不普通哦~跟着黄小厨做起来吧
用料：
400g鸡腿
10瓣大蒜
20g葱
15g橄榄油
20g黄油
50g米醋
8g盐
10g黑胡椒
做法：
食材准备好；
提前预热烤箱至220度，蒜剥皮拍碎切成末，葱切成葱绿（葱的绿色部分切成段）和葱白，分别装入碗中备用。
将鸡腿表面划开几道口子，两侧刷上橄榄油，再撒上蒜碎，葱白，盐和黑胡椒后拌匀。
起锅将黄油放入锅中，融化。将腌制好的鸡腿放入锅中煎上色。
然后放入预热好的烤箱，烘烤15分钟左右。
另外起锅，加入黄油，放入捣好的蒜泥和烤好的鸡腿，然后用米醋收汁，翻炒均匀至表面金黄即可。
超赞的百香果柠檬蜂蜜
夏季里不可缺少的一道快手饮品～无论是冲凉白还是气泡水，都特别特别赞～这次还做了黄金百香果，风味更迷人。
用料：
2个百香果
1个柠檬
250克蜂蜜
做法：
将百香果对开切半，勺子取出果肉待用
柠檬切成2cm的薄片，记得一定要去籽，切记，否则会变苦涩；
把百香果肉和柠檬片入罐，然后蜂蜜倒在上层，常温先放一天，等待发酵。
第二天放入冰箱冷藏，喝的时候舀两勺，加冰块和气泡水，超赞哦