xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
骨肉相连披萨
披萨在家做，食材新鲜看得见，味道也很棒。本来想做黑椒牛柳披萨，孩子说他不爱吃牛肉，让我给他来点新奥尔良口味的。正好家里还有新奥尔良口味的骨肉相连，加上孩子爱吃的香肠，做出来的披萨堆得高高的，全是肉，成本算下来还不到20块钱，真是太实惠了。
用料：
100克面包粉
60克水
10克食用油
3克白砂糖
1克盐
2克酵母
辅料
6串骨肉相连
4根香肠
20克番茄酱
120克马苏里拉芝士碎
半个青椒
半个红椒
半个洋葱
做法：
准备好做披萨面团的材料
把步骤1的材料放入面包机，选择披萨面团程序
准备好披萨的肉类和蔬菜
青椒切丝，红椒切丝，洋葱切丝
把步骤4中的蔬菜放烤箱中下层，上下火150度烤5分钟
香肠切薄片，骨肉相连拆成小块，肉比较长的切小块
步骤6中的肉类放烤箱中下层，上下火150度烤8分钟
披萨面团发酵好后，取出轻压排气，在揉面垫上撑成8寸大小，也可以用擀面杖擀成8寸的
面团放入披萨盘中，用叉子戳出洞洞，防止烤的过程中面团鼓起
披萨面团放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火175度烤10分钟
马苏里拉切碎，夏天买的基本上收到就成坨了
披萨面饼熟后抹上一层番茄酱，撒上适量的马苏里拉芝士碎，铺上香肠片
撒第二层的马苏里拉芝士碎，铺上骨肉相连
撒第三层马苏里拉芝士碎，铺上蔬菜，最后再撒上马苏里拉芝士碎
放入预热好的烤箱中下层，上火190度下火175度烤10分钟，因为材料都已经提前烤熟了，只需要把马苏里拉芝士碎烤融化就可以了
披萨出炉后趁热吃
自己做的披萨，材料就是多
花甲焖鸡
以前吃过朋友做过的鸡煲蟹，那个鲜美的呦，回来试着用花甲来焖，味道一样鲜美。
用料：
半只清远鸡
一斤花甲
一块腐乳
适量葱姜蒜
做法：
一定要选用新鲜鸡，我用的是清远鸡，口感更嫩。鸡斩小件，冷水入锅，放入姜片和料酒去腥，烫熟取出洗净备用。
这一步很重要，也是这道菜的精华。花甲清洗干净。锅里放冷水，水适量，这个水量待会是用来焖鸡的。冷水直接入花甲，一定要在旁边看着，不用盖盖子，这时花甲是闭合的，随着水温的升高，花甲会一个个慢慢张开，这时赶紧把张开的花甲捞出，否则花甲肉容易老了。这时锅里留下的花甲水就是这道菜的灵魂了，倒在碗里备用。
葱姜蒜爆锅，可以放些干辣椒，转小火，放入一块腐乳煸炒，下鸡肉翻炒，加一点糖，用来提鲜的，这时候锅里应该很干，倒入花甲水，焖二十分钟。焖的差不多了。最后倒入烫过水的花甲，再焖个一分钟即可。最后下一点盐即可，因为有花甲的关系，本身已经很鲜了。
好了，最后撒上香菜小葱，就可以出锅了，尽量留些汁水，这可是精华啊，很鲜美的，用来拌饭吃，绝了~
香蕉燕麦饼（小美版）
谷物的力量，随时随地补充纤维力
用料：
4根香蕉
300克燕麦片
30克黑芝麻
60克蜂蜜
40克+20克蔓越莓或者葡萄干
金盘 28*28
以下照片为1半的量
做法：
材料
20克蔓越莓或葡萄干用朗姆酒或者温水泡开，沥干备用
香蕉2根切段入主锅
5秒/速度5打成泥
加入燕麦，蜂蜜，40克蔓越莓或葡萄干，20秒/反转速度3拌匀
金盘铺上油纸，倒入混合好香蕉燕麦，铺平
可以用擀面杖压平
表面铺上香蕉片及泡好的蔓越莓或者葡萄干
烤箱预热175度，然后175度烤28分钟
放凉切块，完成
酸菜炒牛肉
酸菜自古以来和牛肉就是绝配，挑战味觉上的顶峰。
用料：
280克小缸酸菜
100克新鲜牛肉
5克姜丝
半勺生粉
 2个辣椒
做法：
1.  牛肉切片腌制，放半勺生粉，姜丝腌制15分钟后用清水冲洗备用。
2.小缸酸菜切碎备用
3.干锅小火炒干酸菜
大概炒制（7成干）的时候放入猪油爆香，盛起备用。
4.把锅洗干净，锅烧干热油，加入蒜姜辣椒爆香后加入牛肉，（牛肉炒至6成熟）倒入酸菜翻炒，加入盐、味精、酱油、耗油调味就好啦。
下一个，柳州螺蛳粉，
酸菜在我国已经有了几千年的历史，在广西灵山用传统工艺腌制出来的酸菜颜色金黄，酸爽柔和，经过45天的发酵周期富含各种乳酸菌，只有这样的酸菜用来炒牛肉是最佳，大家到市场上怎么样才能选到这样的酸菜呢？
1. 看 :好的酸菜看颜色金黄均匀，没有添加有色素，防腐剂的酸菜拿出来暴露在空气中3个小时会慢慢变黑；市面上的酸菜大部分都不会发黑，有些不但不会发黑还越放越亮，想这类型的酸菜肯定是添加了焦亚硫酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、柠檬黄、姜黄等防腐剂和色素了的，这些长久使用对人体也是不好的。

2. 闻 :拿起好的酸菜闻它的酸味要不呛鼻且带有酸菜发酵而产生的特殊芳香物，呛鼻的酸菜是添加了冰乙酸、柠檬酸、醋酸等酸制剂调出来的酸，这样的酸菜吃多了对人体是不好的。

总结:酸菜在中国的历史已经有了几千年了，足可以证明好的酸菜吃了是对人体有益的，喜欢吃酸菜的朋友也一定要自己学会鉴别好的酸菜。
豆乳酱
记录
用料：
2个蛋黄
50克细砂糖
30克玉米淀粉
200克豆浆
100克奶油奶酪
150克淡奶油
做法：
蛋黄加糖搅拌 加玉米淀粉 搅匀后加热腾腾的豆浆  小火不停搅拌
奶油奶酪打顺滑 加豆乳酱一起打
此方适用于8寸蛋糕
红烧鸡腿🍗
这是妈妈最爱给我们做的一道菜，所以自己也传承了，哈哈
用料：
克排骨500
勺生抽1
片香叶2
片姜3
瓣蒜3
克盐适量
勺老抽1小小
克冰糖25（5块）
个八角2
做法：
1.将锅烧热，倒入适量油，加入冰糖，小火即可，用炒铲让冰糖融化，等有小红泡泡起来的时候，放入排骨，翻炒。切忌冰糖过火变黑。
调料如上，量多少可做参考。
3块冰糖，起泡如上图即可放入肉翻炒。
翻炒，小心激起来的油哦，调至小火，如果怕油溅到，可以先盖上锅盖。
放入葱，姜，蒜，香叶，八角，香叶，翻炒，等锅快干时，加入酱油，花椒粉和盐适量，翻炒
加水覆盖住排骨，大火转小火炖60分钟，若水干了可以继续少量加入。
等肉基本熟了之后，放入自己喜歡吃的土豆香菇或者，粉條，炒熟，最后收汁就好啦。
成品图，特别好吃哦
咖喱菠萝炒饭
咖喱菠萝炒饭超级好吃红红火火
用料：
少许胡萝卜
适量酱油肉
看心情咖喱粉
两勺味极鲜酱油
适量虾仁
少许洋葱
少许青豆
少许食盐
一个菠萝
两大碗米饭
做法：
准备好各种材料，胡萝卜，洋葱切丁，菠萝切成小块。虾仁切成适宜大小，加入少许淀粉，料酒，黑胡椒碎腌制。酱油肉选用肥肉相间的，用于炒油。
锅中加少许油，烧热加虾仁炒至变色，捞出。锅洗干净后，加少许油和酱油肉，炒出油和香味，加入洋葱胡萝卜和青豆共同煸炒出香味。
加入米饭炒一会，再加入酱油，咖喱粉和少许盐。加入菠萝和虾仁炒一会，关火。
出锅。
祛湿黑糖冬瓜茶
湿气重问题太多了，我在黄小厨那里学到的。分享出来。
用料：
1000克绿皮冬瓜带皮带籽
300克黑糖
100克冰糖
适量。不体寒可以不放姜
做法：
将外皮洗干净，冬瓜切成丁备用。
加入冰糖、黑糖，与冬瓜丁拌匀，腌制30分钟到1小时，冬瓜出汁即可。
将大火烧开后调小火，保持微沸状态煲到汁水变粘稠，若有浮沫要撇干净。
煮好的冬瓜汁用网筛过滤倒入干净的密封瓶中冷藏保存，喝的时候用水稀释即可。
原文做法到上一步就结束了。本着不浪费的原则，我把煮剩的冬瓜和姜也留着，泡水喝了。头图就是煮剩冬瓜和姜泡水的。
【户外露营食谱1】：杂烩大酱汤、香煎牛排、南瓜百合粥
"行至朝雾里，坠入暮云间"
南国阳江的冬天，是春天的颜色🍃🌿🌱🍀
用料：
1️⃣露营晚餐：大酱汤
2袋大酱汤包
1把金针菇
2跟鸡腿菇
1盒老豆腐
1块火腿
1个大白菜
6个非油炸面饼
2️⃣煎牛排食材：
6片牛里脊
适量黑胡椒粉
适量酱油
3克盐
4根灵魂香菜
3️⃣露营早餐：南瓜粥
半个南瓜
2个新鲜百合
2杯大米
1000ml清水
4️⃣水果酸奶杯：
2瓶安慕希酸奶
适量干各种水果
2条奥利奥饼干碎
1袋烤面包吐司
适量黄芥末酱
适量蜂蜜
做法：
寻觅一块干净的江边草地扎营
「朋友闲坐，灯火可亲」
我们的户外小厨房
露营晚餐：杂烩大酱汤                                     1.美味汤底酱加水煮开
2.加入多样食材，鸡腿菇切片，金针菇，大白菜， 玉米，火腿片，鱼丸，老豆腐等
大杂烩的煮法，既满足了晚餐食材的多样性，另一方面大酱汤口感酸爽开胃，吃完配菜趁着汤底再下几块面饼，果腹又美味😋
露营晚餐：煎里脊牛排（食材：原切牛扒、海盐、黑胡椒、生抽、清水
做法：新鲜牛里脊用海盐和现磨黑胡椒腌上一个小时或更长时间会更入味）
不粘锅放食用油，油温五成热时加入牛扒，煎3-4分钟，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色新鲜出锅，趁热切块，enjoy it🍴
露营的早晨～江边烟雾弥漫，鸟语花香
7：00am的曙光，远处是劳动人民的好朋友——牛群，电线杆上成群小麻雀叽叽喳喳唱着歌
露营早餐：烤燕麦吐司面包搭配特调的黄芥末酱
DIY水果酸奶：安慕希酸奶2瓶➕草莓🍓➕蓝莓➕奥利奥饼干碎➕车厘子
用水果和酸奶抹面包一起吃😋
露营早餐：小厨娘用心细熬的南瓜🎃百合粥，香糯清甜。（南瓜切丁➕新鲜百合）
Peace~
露营的这个时候是一月初，南国阳江的冬天，是绿色的☺️☺️饭后，野餐垫晒晒太阳，沐浴冬日阳光。
Sharing ～
Sharing～
我们去大草原的湖边，等候鸟飞回来～
酸甜老醋花生
因为家里有小孩，得时时刻刻忘不了做菜不能咸，辣，老醋花生会做的太多，我是注重酸甜口味，不用一滴油，现在大家都在控盐控油。
用料：
100克花生米
3勺陈醋加甜醋
半个洋葱
5克盐
5克白糖
1勺耗油
1根黄瓜
适量鸡精，香油
1勺生抽
如果大人吃，放青椒，辣椒油更好，咱这里没放
做法：
炒花生米，必须是慢火，我用的是电饼铛，10分钟，到5分钟左右就翻一下，让其均匀，做老醋花生得提前炒好花生凉透。
调料汁，甜醋加了点老醋，耗油，生抽，白糖，盐，鸡精，香油
黄瓜，洋葱
切丁
把花生米放料汁里，拌匀1个小时，入味，一定提前放置。
放入黄瓜和洋葱，别看没有油，酸甜爽口。
红烩鸡翅（简易）
快手菜~基本保持咖喱的做法 鸡翅替换成牛肉也完美 胖子先森第一次做就大获成功！发来一起感受下~
酸甜口 满满的番茄味道 爱翻了 简单可又无比下饭。爱吃酸可以再加白醋 爱吃甜可以加白糖。配菜无拘束 再随意加些自己喜欢的进去都可以！或者完成后烫些青菜搭配吃也很棒哟！(*/ω＼*)
用料：
十个鸡翅
两颗番茄
两个胡萝卜
两颗洋葱
少许姜片
少许盐 料酒 
一包红烩调料块
做法：
国内倒油 放入切碎的洋葱翻炒至微黄 加入胡萝卜块（如果喜欢还可以加入土豆块） 继续翻炒
将切成小丁的番茄加入 少许盐 让番茄出汤比较容易炖烂~
加入姜片调味 继续翻炒
鸡翅改刀下到锅里一起翻炒 加料酒去腥~
大概2-3分钟加水 小火慢炖 主要为了鸡翅入味
燜大概5分钟 加入红烩调料块（就像咖喱块啊 简直神器）！这里要注意搅拌 自带勾芡 瞬间粘稠 别粘了锅~
大火收汁 可以出锅啦！方便易学 还特别好吃 配米饭简直绝搭！~
炒锦粉面
锦粉面是温州人叫的，是用番薯粉做的，这几天真的是窝楼上翻箱倒柜，有什么吃的都给拿出来吃了。
用料：
3卷锦粉面
适量包菜丝
适量胡萝卜丝
适量酱油肉
8朵香菇丝
2个土鸡蛋
四分之一个洋葱
适量生抽，鸡精，细盐，食用油，料酒
做法：
3卷锦粉面泡温水软化
材料准备好
锦粉面泡软后倒生抽搅拌均匀，再倒食用油搅拌均匀，为了炒的时候不至于粘一起了
鸡蛋炒蛋散备用
热锅，倒油先翻炒酱油肉，再下香菇丝翻炒，撒点点生抽
再把胡萝卜丝和洋葱倒进去翻炒，再倒包菜丝翻炒，撒点细盐炒匀
把准备好的锦粉面倒进去一起翻炒，左手要拿筷子，右手拿锅铲，要时不时抖下，防止锦粉面粘一起，撒点料酒翻炒，再撒点细盐和鸡精翻炒，最后把蛋散倒进去翻炒，估摸着差不多就可以出锅了。
看着卖相还可以吧，味道很好，老公和女儿直叨叨说我炒少了，不够吃。
怎么烤都会爆浆的甘纳许熔岩蛋糕
方子来自@大咪的甜食笔记，和大多数方子不同，这款的巧克力岩浆是单独制作的，而其他方子都是只通过烤熟外部仅留内部没烤熟形成的岩浆，因此面粉感比较重。个人对面粉味比较敏感，因此这款熔岩蛋糕十分对我胃口。另外这款熔岩蛋糕由于中间是甘纳许酱的缘故不用担心烤过头，怎么烤都会爆浆的噜╮(￣▽￣")╭

ps: 关于配方比例的问题，模具最好用三能的慕斯圈，这样夹心和蛋糕糊能够刚刚好全部用完。个人试用过玛芬模或者纸杯模会有夹心多出来的情况，所以比例只能自行把握啦~
用料：
#甘纳许夹心
50g50%黑巧克力
50g淡奶油
1tsp朗姆酒
#蛋糕体
80g70%黑巧克力
80g黄油
2个鸡蛋
50g白砂糖
20g低筋面粉
用超市的巧克力会各种漏而且甜到爆炸*注意：请用烘焙专用的巧克力
做法：
将50g 50%黑巧克力和50g淡奶油隔水加热融化后,加入一茶匙朗姆酒,放入冰箱冷藏
将80g 70%黑巧克力和黄油隔水加热融化
鸡蛋加入白砂糖用打蛋器搅拌至发泡状态
将蛋液倒入步骤2的巧克力糊中搅拌均匀
筛入低筋面粉,搅拌至顺滑无颗粒
将面糊倒入模具至6-7分满,将冷藏后凝结的的甘纳许用勺子挖出分别塞到面糊中间，面糊盖住甘纳许即可
烤箱中层180度烤13分钟（里面是甘纳许酱所以不用担心烤过头缩短烘烤时间，模具比较大的可以适当延长）
懒人食谱💫酱香饼
疫情期间，我们都是厨房小能手，哈哈哈
用料：
1勺豆瓣酱
做法：
电饼档加热倒入食用油，放入手抓饼，煎至单面金黄打入一个鸡蛋，定型反面
另一面抹上豆瓣酱，爱吃芝麻的的可以加芝麻
鸡蛋煎至金黄出锅，如果口重的可以两面刷酱
爽口双色萝卜丝
这是一道想起来不太想做，但吃起来不太想停的爽口开胃菜，香菜的加入让萝卜的土腥味被巧妙的掩盖，就连平日讨厌吃萝卜的人也会改变对萝卜的看法，吃到的只有萝卜的清香气息，怎么成绕口令了，好吧，我为萝卜代言。
用料：
1根黄萝卜
1或2根红萝卜
一把香菜
少许葱丝
适量盐
适量老陈醋
适量花椒
适量植物油
做法：
萝卜亮相
萝卜擦丝，散两小勺盐拌匀。
香菜切小段，建议多放一些。一起拌匀腌制10分钟。
腌好后将葱丝码齐，呛上加热好的花椒油。挑出花椒，拌匀。
最后一步，吃前倒入老陈醋，这可是这道菜酸甜可口的关键，爱吃酸的可以多加点，很开胃。
隔水炖薏米排骨山药汤
用料：
3～4小块排骨
一小段山药
适量莲子
适量薏米
做法：
将排骨焯水洗净，还要清洗其他材料
隔水炖3⃣️个小时
时间到根据口味➕盐
西班牙系列家宴
我就是记录一下（目前还没时间写详细菜谱)
用料：
【tortilla de patatas土豆饼】
4个鸡蛋
2个土豆
半个洋葱
150ml橄榄油
1/2小匙盐
一搓甜椒粉（装饰）
做法：
西班牙土豆饼
海盐烤小辣椒
墨鱼汁鱿鱼塞肉🦑
菠菜葵花籽牙芒果色拉（黑醋汁）
蒜香橄榄
卤牛肚
海鲜饭（抗疫期间没有贝壳类）
西班牙海鲜饭的灵魂是藏红花
香肠、鸡肉、猪肉、各种海鲜、高汤、藏红花、甜椒粉、豌豆、洋葱、甜椒、番茄、大蒜、白葡萄酒、米最好是短粒米Arborio Rice（肉类和海鲜，喜欢什么放什么，其它材料不能省）

海鲜饭原料⬆️
十分钟～红烧羊蹄
某东活动，叠加n件打折的活动买了好多羊蹄，很简单的做法
目标是用最简单的方式在家做出健康美味。没有复杂的操作方式，只有不输餐厅的美味
用料：
6只羊蹄
两段葱
三厚片姜
适量干红椒
30粒花椒
1个八角
1粒丁香
一小块桂皮
一大勺生抽
1/3勺老抽
一勺耗油
  10克黄冰糖
10克胡椒粉
一大勺料酒
做法：
上述干调料准备好，其中干红椒的数量如果爱吃辣可以多放一点。
我买的羊蹄是半成品，已经是熟的了，如果买来的是生的，需要冷水焯一下。
热锅凉油稍微过一下葱姜，冰糖入锅炒化（不想炒可以直接用砂糖 放进去即可）然后把羊蹄放进去，所有调料，酱汁倒进去，加水没过羊蹄。加料酒。开煮，这个炖羊蹄的过程非常香
我比较爱吃花椒的味道，加了差不多15粒青花椒（很容易买，一包青花椒放在冰箱可以吃好久）
酱汁收得差不多的时候，我使用了电压力锅，连羊蹄带酱汁一起全部进去，压力5（如果老人吃或者喜欢软烂的，就加到压力7），定时15分钟。
这个时间和压力都可以根据自己的口味做一个调整。酱汁一定要收到差不多到羊蹄的1/2，因为电压力锅一点都不出水，汤太多的话味道就很寡淡。
肉末毛豆烧臭豆腐
我对自己谜一般的口味也是醉了！对“臭烘烘”的食物特别着迷😻……

臭豆腐油炸之外，我还喜欢炒起来吃！肉末毛豆烧臭豆腐是我家夏季餐桌上的常客！如果有口味和我一致的小伙伴，相信这道菜一定会喜欢💕！整理好菜谱分享大家！
用料：
50g肉末
2两毛豆
1盒臭豆腐
1块嫩豆腐
1/2根茭白
各1个青/红辣椒
2瓣蒜末
5片姜片
3勺生抽
1勺蚝油
2勺鱼露
1勺香油
做法：
备菜：毛豆（提前上蒸锅蒸熟约15-20分钟，根据毛豆量适度调整，蒸毛豆切记要撒上盐花和一点点油，保持绿油油的关键）。配菜请依据图片上的准备。
嫩豆腐和臭豆腐混合均匀备用（祖名臭豆腐还是很推荐的）。
锅里倒入少许油，放入姜片和肉末。
炒散肉末至微微焦香。
放入茭白片过油炒软。
放入毛豆过油炒均匀（毛豆是蒸熟了的，过油爆香即可）。
放入臭豆腐，加入1勺蚝油，3勺生抽，2勺鱼露，炒均匀。
加入50ml的清水，大火煮沸，放了入青红椒（南方人不嗜辣，喜辣的朋友可以提前放加大量）。出锅前可以滴几滴香油，出锅啦～
小锅饵丝
去腾冲爱上的美食，自从吃了饵丝，米线排名都靠后了，酸盐菜是灵魂
用料：
100g猪肉糜
若干腌菜
一小把韭菜
个西红柿
勺酱油
猪油
做法：
饵丝要提前3-5个小时冷水泡开，肉沫加酱油料酒少量腌一下，锅中水开，下肉糜，用筷子搅拌打散 放入生抽一小勺，老抽一小勺，猪油一小勺
放入酸盐菜，放入饵丝，韭菜洗净切断，放入碗底，饵丝煮开后捞入碗中，多放点汤，上面撒上番茄丁即可
自制无添加肉松
还记得85度C的肉粉松事件吗？肉松面包用的不是肉松而是肉粉松！什么是肉粉松？孤陋寡闻的我表示第一次听说这个词，特意百度了一下：肉粉松是由豌豆粉+肉粉制作而成。唉，这年头还有什么是真的呢——有，自己买肉自己做肉松，肯定是真材实料！
      800克的肉，做完肉松连瓶300克，所以说，二三十元一斤的肉松能有多少真肉！
用料：
800克猪里脊肉
适量葱、姜
1小勺盐
2大勺生抽
2大勺料酒
1大勺蚝油
1大勺白砂糖
1大勺蒸鱼豉油
2大勺猪油
做法：
猪里脊肉剔除筋膜，洗净，先切约3~5CM长的肉段，再顺着肌肉纹理切成厚片。（这一步也可以请卖肉的老板帮忙）
锅中放冷水，葱姜，猪里脊肉，大火烧开再煮2~3分钟。
用冷水冲洗干净。
洗净的肉放高压锅，加入没过肉的水和几片生姜，把所有调味料都放进去，大火煮到上气再煮15分钟（我这个是老式的明火式高压锅），把肉压松散。也可以用电饭锅煮，煮至筷子能轻松插进肉中。
肉压好后尝一下味，如果口感略咸就可以捞出沥干。如果觉得味淡，可以再煮一下，把汁水收干，再捞出晾凉。
我特意买了个小搓板用来搓散肉丝，没有小搓板的话，把肉放保鲜袋里，用擀面杖（酒瓶、杯子等都可以）将肉丝擀散，多擀几遍。
搓好的肉丝。
肉丝放面包机里，选择和面程序+果酱程序（有肉松程序的话肯定首选肉松程序）。
炒好的肉松。牙口好的就可以装瓶密封了。
我公公婆婆年纪大了，牙不好，我再用料理机打一下，更细一点。
打细的肉松。
南乳花生猪脚
用料：
一只猪蹄
200克花生
少许冰糖
3个八角
3块南乳
1勺老抽
10片姜片
2勺生抽
3勺黄酒
做法：

1.猪脚冷水下锅加姜片 黄酒 小葱打结一起丢进锅里大火煮开 捞出过凉水去血沫
2.花生泡水（大约2小时）
3.姜切片备用 蒜切沫 
4.拿出一个小碗放入南乳和南乳汁然后把切好的蒜末加进去再加一小勺清水搅拌均匀
5. 热锅倒入花生油 姜片 香叶 八角 冰糖爆香然后加入猪蹄 翻炒至表皮微微发黄 倒入搅拌好的南乳汁 中火翻炒至均匀 然后倒入砂锅 加花生米 一勺老抽 两勺酱油 一勺黄酒  最后加两碗半清水 大火煮开转小火炖1.5小时左右

成品
晒莴笋干
最近好多厨友们希望出个莴笋炒肉的菜谱，最近莴笋我们这比较贵，估计半个月左右就便宜了，到时候一定写个菜谱，链接也会放到这个菜谱里面。感兴趣的厨友们可以先收藏这个菜谱。现在有厨友们可以以特别便宜的价格买到莴笋，大家有便宜的可以晒些。莴笋炒肉菜谱出来可以直接做💕


春节回来我养的两盆月季全死了，就种了两盆蒜苗，估计到时候菜谱可以用自己种的蒜苗来做。现在已经很高了，只是有点瘦。💕




遇到特价的莴笋，一块钱一根，买了晒莴笋干是很好的ヾ ^_^♪之前在外边吃过莴笋干炒肉，超好吃，趁莴笋便宜多晒些。
现在三十多度的天气，一天基本干了，两天直接干透收起。
（晒东西最好用那种上下可以通风的工具晒，不通风容易坏。准备动手之前先查查天气预报，有两天以上晴天再晒。放在大太阳下，通风处，干的更快💕）
如果有烘干机，也可以选择用烘干机做，成品也很绿。不过晒着省电。
用这两种方法做出来的大部分都是很绿的😍

注意🤫🤫🤫🤫🤫：干了之后最好密封保存，或者一直放在通风的地方，不要让它变潮湿，晒干后回潮颜色容易变褐色。天气好的时候可以拿出来多晒晒，千万别让它回潮😘

(我的有一次本来两天晒干颜色特别绿，结果下雨没收回来，放在阳台，虽然没被雨淋着，但是回潮变软了，等再晒干颜色就丑了好多，不那么绿了……)
用料：
4根莴笋
10克盐
做法：
买好的莴笋去皮洗干净。

莴笋去皮可以先用菜刀去粗的那头的皮，这个特别厚，用去皮刀削不动。(去皮刀就是削土豆那种都可以)菜刀削的时候不要太用力，太用力会削好厚，少量多次慢慢削。菜刀削个大概就可以用去皮刀削干净了。
切
4-
5厘米厚的片，尽量均匀些。比较细的地方可以斜着切，可以大一点。
可以稍微厚点，但一定不要切太薄了，用盐杀水后两天就可以干。真的不要为了快干切太薄，干透揭都揭不下来💕
粗的就直接切。
都切好后，撒盐，用手翻拌均匀。
翻拌好可以放冰箱过夜，或者腌制最少半个小时，让盐尽可能多的把莴笋里的水腌出来。这样可以减少晾晒时间。
我这个放过夜了，早上出了这么多水。
捞出来笋后剩的，腌制出来的水。
平铺到晾晒网上，我发现用做蛋糕的晾架干的更快，上下通风。有的话推荐用这个。
有专门晾菜的也可以用那个，或者也可以用风干机。千万别用不透气那种，大概率会坏的。
上午晾出来，到下午五点多已经缩了好多。阳光下颜色好美。
用这个菜筐晾的就慢的多了，还是很湿。
晾完有的会变白，不要担心。这个没事。
不要担心刚开始切的厚干了会不会太厚，干了只有不到一毫米厚了。
这是上次两根的成品，晒干41g😂😂😂好少。一顿就吃完了😂
这是四根的成品，最后一个晾网都摆不满😂只有71g，可以吃两顿😋
基本干了的时候会缩小，有可能会从网格掉下去一点，记得捡😘
蕾丝煎饺
2019年的第一道食谱，就从饺子开始吧。俗话说，好吃不过饺子，薄薄的皮，包上各种你喜欢的馅料，咬一口满满的幸福感！如果家人吃够了煮水饺，蒸饺，那么就来试试这款高颜值的蕾丝煎饺！



家人绝对爱吃没商量的，我之前发布过一道冰花煎饺，和今天这款做法有些类似，但这个造型会更精致一些，想给生活来点情趣和乐趣的你，不妨动手试试吧
用料：
猪肉糜500克
饺皮500克
甜玉米粒100克
干木耳50克
鸡蛋1个
生抽1大勺
盐1小勺
葱姜适量
金龙鱼植物甾醇玉米油 适量
做法：
干木耳泡发，期间换水多次去除杂质，然后将木耳切碎成丁。
猪肉糜中加入一个鸡蛋，调入盐和生抽。
倒入切好的木耳和玉米粒，顺着一个方向，搅拌均匀上劲，饺子馅就做好了。（可以加适量葱姜调味。）
取饺子皮，沾少许清水沾湿边缘，放入适量饺子馅。
捏紧收口，折出花型，饺子就包好了。
将包好的饺子依次放进蒸笼。
水开上汽后大火再蒸15分钟左右。
先加面粉+水+盐，搅拌均匀。（水40克、面粉5克、盐几粒。）
再加入15克金龙鱼植物甾醇玉米油，充分混合，看起来较稀。（下锅前需再次搅拌均匀后才能使用。）
再加入15克金龙鱼植物甾醇玉米油，充分混合，看起来较稀。（下锅前需再次搅拌均匀后才能使用。）
放入饺子，边缘对齐，饺子的底部在面液上。
全程中小火煎，直至冰花凝结，饺子底部也呈现出微金黄的色泽，美丽的蕾丝煎饺完成了！（关火后，冷却几分钟 ，不要铲动，水平轻晃锅子，慢慢等饺子整体移动了，再装盘。）
简单又美味  🥞 韩式泡菜饼 x 蔬菜饼
最近变身平平无奇的煎饼小天才 🐥
好朋友给我送了几罐泡菜
突然想到小熊说过一家韩国料理的泡菜饼好吃
研究了一下发现这个其实很容易做
所以第一次尝试就非常成功 ✔️
用料：
适量泡菜
适量面粉
两个鸡蛋
可有可无午餐肉
适量西兰花
适量胡萝卜
少许盐
少许胡椒
做法：
❶ 泡菜切成碎碎  大碗里加入面粉  两颗鸡蛋
外面的泡菜饼一般不会放午餐肉
但我觉得放了更好吃 ╰(￣ω￣ｏ) 
其实还可以加葱花一起煎  这个看心情哈
❷ 倒泡菜汁  朋友做的泡菜挺多汤汁的
我倒了一点  再加少许冷开水
如果手头上泡菜没有什么汁水就直接加冷开水
不要加太多  搅拌至稠糊状
不太稠也不太稀的状态是最好的
❸ 平底锅热油后转小火
用勺子把碗里的糊糊勺下锅里  
摊平一点会比较好煎  摊开的大小看个人喜欢
我摊得小小个  这样较容易翻面
❹ 摊开后可以把火稍微调大一点
当饼底边缘开始有点儿成型的样子了就动一动
适时翻面  基本上三分钟内能搞定
小熊喜欢吃焦香一点的  我就煎久一点
❺ 蔬菜饼制作步骤差不多
西兰花和胡萝卜水煮后切碎碎
撒适量的盐和胡椒调味  
加面粉以及冷开水搅拌成糊
妈妈怕上火  不喜欢吃煎太过的饼
那就更好办了  成型马上翻面  煎一下就OK
超级好吃 😋
牛油果鸡蛋黑椒三明治
最近突然爱上了牛油果…

尝试过生吃牛油果、牛油果奶昔、酱油牛油果、黑椒窝蛋烤牛油果、番茄鸡蛋青瓜牛油果三明治…等等多种食用牛油果的方式…

最终最爱的还是这一种做法比较简单的…牛油果鸡蛋黑椒三明治…早餐搭配一杯牛奶妥妥的…
用料：
2个牛油果
2个煮熟鸡蛋
适量黑椒粉
适量盐巴
适量新鲜柠檬汁
8片土司片
适量沙拉酱
做法：
选择熟的牛油果去核去皮切碎，熟鸡蛋切碎，加柠檬汁（可防止牛油果氧化发黑），撒盐巴和黑胡椒粉，一起混合均匀。
沙拉酱装裱花袋剪小口，涂挤在稍微烤过的土司片上，铺上牛油果，再挤上沙拉酱，盖上另一片土司，切边切块即可。
我喜欢黑椒味，所以会多加一点黑胡椒粉。搭配一杯牛奶，早餐足矣。
图
图
面包机版自制面包
这里提到的小勺和大勺是面包机自带的一头小勺一头大勺的勺子（泥马 好绕口），杯子也是自带。
用料：
2只鸡蛋
少许色拉油
一小勺盐
一大勺糖
200ml牛奶或水
2.5杯高精面粉
3大勺烘培奶粉
一小勺耐高糖酵母
做法：
放入色拉油盖满桶底。
加入一小勺盐。
打入两个全蛋。
放入白糖一大勺，可根据自己口味调整甜度
倒入牛奶或水。
3平杯面粉，面包机搅拌起来有点吃力好像，可以适当减量。
我用的〜〜全脂奶粉，放入桶内不同的角落。
中间挖一个小洞，放入耐高糖酵母，一定要耐高糖的。
不用选程序，用面包机默认程序，直接按开始。
椒麻干锅鸡（锅底两吃）
~推荐蘸料：
酸甜番茄蘸料+六婆干碟 

~如果想加青菜类的菜底，要先炒熟。因为我们常吃的做底菜十字花科（比如白菜花菜油菜等）、旋花科（茼蒿空心菜等）、伞形科青菜（芹菜等）在高温时细胞壁破裂，芳香物质（比如芥子油苷）溢出，会有青涩的味道，和菜品整体冲突，也就是“抢味儿”，单独炒熟后码好就ok了（可以不加盐，牛油锅底和郫县豆瓣已经很咸了~）铺到底下，我这次加了花菜~
~建议加菜码儿，口味层次会丰富很多
用料：
3只鸡腿
1个土豆
1盒魔芋（配菜）
2勺啤酒/料酒
5克糖
1勺郫县豆瓣
2勺生抽
80克牛油底料
适量葱姜蒜
30粒藤椒
1片香叶
一点点肉桂
5个辣椒
青菜，午餐肉，火锅粉...各种你想涮的东东
做法：
鸡腿斩块儿，土豆魔芋切条，宽油炸透土豆捞出（大火热油后放入土豆，迅速把火转最小，炸到表皮起皱筷子可以扎透就可以了）
重新热油锅（之前的油多了可以适当倒出来些），油热后转小火放入蒜、藤椒、辣椒，出香味后放糖（可不放），糖融化后放入鸡腿和姜转大火爆炒
炒出油后加料酒，出锅气后加郫县豆瓣和老抽继续炒，微微干后放入牛油锅底，香叶，肉桂，牛油锅底炒化后加土豆和魔芋（我还加了煎过的肘花肠）炒匀。
出锅~ 可以换到电磁炉锅上，吃完以后添水就可以涮锅了~
想涮涮啥子涮啥子~
芒果班戟
1l铁塔快过期了。全部做完。芒果班戟。香蕉班戟。还纯奶油芒果。
用料：
鸡蛋
牛奶
做法：
弄坏两张好像。总共完成19个班戟
分装
留3个。其他送人
家里好多装装的盒子。
还留一个芒果纯你给自己。好吃胖。但好好吃。以后还是别整班戟皮算了。
冬尖绍子
资中特产冬尖，几块钱一包，我是在淘宝上买的，对于爱吃面的人简直就是福利，方法简单，三个字：太香了！
用料：
半包冬尖
1斤猪肉
10颗左右花椒
做法：
1，锅里倒油烧热，油可以多一点；
2，将碎肉倒入锅里翻炒，放入花椒颗，直至肉变干（肉干点比较香）；
3，将半包冬菜倒入继续炒，比例是肉少菜多，但冬菜不宜太多，因本身较咸，不必放盐直接起锅，可以根据口味加少许鸡精，起锅！
红酒桂圆包（鲁邦种）
用料：
50克桂圆干
100克葡萄酒
200克T65伯爵粉
50克黑麦粉
155克水
20克起亚籽
43克水
5克盐
65克鲁邦种
45克葡萄酒
3克鲜酵母
做法：
桂圆干50克加葡萄酒100克泡发过夜备用
起亚籽20克和水43克浸泡过夜
如果时间匆忙，泡半小时也可以。起亚籽很吸水，图为浸泡一夜后完全涨开了，已看不见水份了，全部凝胶在一起，但同时颗粒分明不糊。
面粉和水揉成团，冰箱里冷藏隔夜静置。这里只用到155克水，故意没有放足，目地是浸粉，一让水粉有个吸收过程，二是冷藏后温度低打发面团时容易控温，不会让面温过高。天热尤其建议用这个方法。
注意，用醒箱最好，因为盖好盖子能保持一定的湿度且不串味
第二天，开始打发面团。取出浸置过的面团、起亚籽。加入鲁邦种，盐，以及泡发桂圆没被吸收的红酒。我量了一下，红酒约43克。揉面模式，两个两分钟，最后一分钟时把桂圆肉一起倒入。
揉好的面团室温醒发。折叠四次。
折叠的手法。每半小时一次，大约4次。然后放入发酵篮，冰箱冷藏发酵。
一夜发酵完毕
割包，烘烤。35分钟160度
出炉
切片
复刻《中餐厅》-珍珠丸子
珍珠丸子里面有惊喜哦-在传统糯米丸子的基础上肉馅里包了咸蛋黄，好吃不腻。
用料：
100克糯米
200克猪肉
6片姜
5个咸鸡蛋
1勺料酒
1勺生抽
做法：
猪肉三分肥七分瘦，切块搅碎。
加入切碎的姜末，加一勺料酒，一勺生抽，绕一个方向搅匀。
咸鸡蛋把蛋黄和蛋白分离开，加入一个鸡蛋的咸蛋白搅匀。（蛋白不要丢掉，做冬瓜丸子汤的时候可以用）
肉馅里面包入咸蛋黄。（鸡蛋黄比较小，用鸭蛋黄可以只包半个，不然丸子会非常大个）
糯米提前一天泡好，丸子表面粘一层糯米放入盘中。
蒸锅内蒸20分钟，就可以出锅了。
日式寿喜锅，冬天里的每一口都要暖暖的
最近家里新买了口日式砂锅，就决定给家人做道日式寿喜锅吃吃
用料：
1包味好美寿喜锅风味底料
5条长条年糕
5片长片年糕
1盘肥牛卷
1盘牛肉
1把金针菇
5朵小白蘑菇
1把粉丝
适量牛油
若干各种蔬菜
做法：
准备好年糕和底料
牛肉切片，和肥牛放一起备用
蔬菜清洗干净，粉丝泡发备用
砂锅里放入适量牛油
再倒入一包寿喜锅底料
把蔬菜和粉丝放在锅底
表面再铺上牛肉和年糕
在砂锅中加入开水，也可以选择加入肉汤或者骨头汤，加入锅中的水或汤，以淹沒菜肴的3分之2为宜
盖上盖子煮10分钟
煮熟后打开盖子就可以上桌食用了
满屋子的香
韭菜猪肉饺子
只想说我家的最爱………煮着吃、煎着吃都喜欢
如果想做彩色饺子的，最简单的方法就是用蔬菜和水按1:1的比例，1分钟/速度10打磨，再过滤，然后用过滤后的蔬菜汁替代水揉面。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
饺子面团：500克中筋面粉、260克水、盐一茶匙（大概4克）
姜葱水：20克姜、10克葱、60克水
饺子馅儿：400克猪肉馅（肥点儿的好吃）、10克淀粉、1个鸡蛋、50克蚝油、25克生抽、20克色拉油油、20克香油、5克盐、5克糖、韭菜400克
做法：
小美主锅搽干，放入500克中筋面粉、260克水、盐一茶匙（大概4克），设定20秒/速度从1逐渐增加到速度6。
再设定2分钟揉面模式（揉好的面是颗粒状，如图👆，饺子皮才够劲道，喜欢软面饺子的可以适当增加水的量，揉出来会成大点儿的面团儿）
取出面，整理成光滑的球形，包上保鲜膜让面团松弛一下。
主锅放入20克姜、10克葱、60克水
10秒/速度10，打磨成姜葱水
主锅加入400克猪肉馅（肥点儿的好吃）、10克淀粉（如果是颗粒状的请先加点儿水化开）、1个鸡蛋、50克蚝油、25克生抽、20克色拉油油、5克盐、5克糖
设定2分钟/反转2.5，让肉馅搅上劲
将肉馅倒入大盆中，放入切好的韭菜颗粒400克、20克香油，用筷子混合均匀。
松弛好的面团，搓成长条，一切为二
将这两条面再搓成长条，再一切为二（现在总共有四条啦）
取其中一条，搓长
均匀的分成13-15个剂子（另外三条同样分）
撒上干粉，取一个剂子
团圆压扁，见下面👇视频
团圆压扁
擀成边上薄中间厚手掌心大小的圆形
放一勺馅儿
包饺子视频1
包饺子视频2
包饺子视频3
饺子包好了……
好吃哦😋……
岩烧乳酪
美味的热量炸弹(•౪• )

参照其他方子，已减油减糖，吃起来是微微的甜，奶香浓郁！

吐司是自己做的，个人喜欢曼小曼老师的棉花牛奶吐司方子。也可以直接买市售的，推荐买奶味重的吐司，会更香~
用料：
4-6片(厚涂、薄涂的区别)切片吐司
3片芝士片
35克牛奶
40克淡奶油
25克黄油
30克蜂蜜
做法：
小锅中，加入黄油、蜂蜜、芝士片，中小火加热，搅拌至完全融化。
然后加入牛奶、淡奶油，继续中小火加热，不断搅拌至完全液体状态，且微微冒泡。
考虑到牛奶、淡奶油加入后，芝士可能会受冷又结块，所以需要继续加热会~
乳酪液盛出，静置放凉15min，乳酪液会变稠糊
烤箱预热，上火200℃，下火180℃。烤盘垫油纸，排好吐司，将乳酪糊均匀抹在吐司表面，抹全不留死角~
配图是俩厚切吐司+俩普通薄切吐司
抹好乳酪糊的吐司送入完全预热的烤箱，中层烤10min左右
薄切吐司薄涂烤10min足够，但我厚切吐司涂得太厚了，延长烤了3min，但里面还有一些乳酪液，吃的时候爆浆了！
这是普通吐司正常涂抹烤10分钟的样子，上色很完美~
这是厚切吐司烤13min后的样子，里面还有少许乳酪液没烤透，吃的时候会爆出来，也是别样的口感~
宝宝10个月辅食：不吃菜的宝宝也爱吃的胡萝卜菠菜蛋饼
本来是煎来给锤哥吃的，结果闺蜜带宝宝来也吃的超级香，她家女儿从来不吃绿叶菜，来我们家吃了好多哈哈
用料：
适量胡萝卜
适量菠菜叶
看蔬菜量酌情鸡蛋
适量面粉
适量水
做法：
菠菜焯水切碎，胡萝卜擦丝、下锅加油稍微翻炒一下
加鸡蛋搅匀，我这里是四个草鸡蛋
加水、面粉，搅至酸奶状，大概安慕希一半稠度吧
锅擦油，中小火，倒入搅好的糊糊，煎至表面液体不流动，翻面再煎半分钟一分钟就好了
不爱吃菜的宝宝可以试下一个蛋的量看看，煎好我和儿子一起吃
自制儿童烤肠台湾烤肠（附烤熟方法）
在第一次做的时候，还是比较成功的。在第一次灌肠的时候遇到点小困难，后来自己摸索出了诀窍也就容易了。现在已经是熟能生巧了。这个配方的味道还是很正的。
用料：
3斤猪肉
120g畅之味台湾烤肠调料
40g料酒
6g盐
4g红曲粉
30g淀粉
90g水
适量羊肠衣
做法：
选择肉尽量选择肥瘦相间的，肥肉尽量少些，
肥瘦比例大概是1:9，也可以选择2:8。洗干净，控水
也可以用厨房用纸吸干水分
切小块放入绞肉机
绞成颗粒状，千万不能绞成肉末，因为肉末做出的香肠没有嚼头，不好吃
淀粉和水搅拌均匀，加入肉馅。并加入香肠调料，料酒，盐。红曲粉主要是调色，没有可以忽略
把所有调料放入后，使劲搅拌上劲。腌制2个小时
羊肠表面的盐用冷水洗干净，泡半个小时
将羊肠吹起后，全部套入灌肠器，留下一小截打结
灌一点，放下去一点肠衣
记得灌的时候要用针给香肠排气，不要灌的太满，否则用线扎的时候容易爆破。然后拿线绳系出想要的长度
晾晒一晚上就可以了
冷水下锅，中小火煮出浮沫，大概10分钟
捞出来剪断，晾凉放入冰箱冷冻。想吃的时候，拿出来可以用烤箱烤，180度，10分钟。微波炉，中火，2.5分钟就可以。
咖喱乌冬面
用料：
一包乌冬面
一块儿鸡胸肉
1/4个洋葱
1/4个白萝卜
3小块儿咖喱
一根香葱
做法：
洋葱和白萝卜切片备用，鸡肉切片备用
坐锅，热油，放入洋葱爆香
放入鸡肉，炒熟，加入冷水
水开后关火，放入咖喱块儿，化开，继续开火
待汤继续开了以后放入白萝卜
将乌冬面放入笊篱中，放在锅中煮熟
捞出，浇上汤，洒上香葱粒即可
海带绿豆沙（附绿豆快速开花和不易溢出来的诀窍）
夏日炎炎的深圳，来碗海带绿豆沙解解暑，超级赞。
用料：
120克绿豆
1800克水
1片陈皮
5╱4条片糖
10克海带（干）
做法：
去皮绿豆洗干净沥干水备用；
陈皮洗干净备用；
放根瓷勺子绿豆易开花；
1800克的水煮开后放入洗干净的绿豆、陈皮、一条瓷勺子（这样豆子容易开花），汤勺放在锅里用中火煮（汤勺放在锅里绿豆汤没那么容易溢出来），片糖待绿豆开花差不多好时再放入锅里煮熔；
海带丝待绿豆糖熔了差不多好才去洗一下直接放入锅里煮两开就可以了。
一碗清凉解暑的海带绿豆沙就煮好，想吃冰的就稍微放凉后放入冰箱冻一下。
「超快手」开胃下粥小菜·辣炒酸笋
用料：
适量蒜
适量辣椒
适量酸笋
适量生抽
适量老抽
做法：
姜和辣椒切末 
酸笋洗干净之后切成你喜欢的形状
个人比较推荐切丁
加多点油 放入姜和辣椒末 
翻炒出红油 放入笋丁

放入笋丁翻炒片刻加入生抽（老抽）
洒点水翻炒
——这次的笋水分比较少 
我加的水大概是笋的一半去翻炒 
加了两次水
尝尝味道调整一下
——炒好就盛出来 
尽量别用铁制品以及上图的不锈钢制品去盛
过桥豆腐
过桥，想起云南的过桥米线，在滚烫的鸡汤内倒入片得薄薄的各色肉片、生鹌鹑蛋、佐料，看着肉片在汤中迅即变色渐熟，入口嫩滑。
在外就餐，如看到菜单上有“过桥**”的时候，便能知道这道菜一定是以“嫩滑”为卖点，“过桥”好似已经成为菜肴出品鲜嫩的代名词了。
过桥豆腐，是鸡蛋与豆腐的完美结合，不但步骤简单，而且味道非常可口，豆腐用的是最嫩的内酯豆腐，本就可以生吃，把蛋液与豆腐在极短的时间内同蒸，蒸至蛋刚熟，与炒香的雪菜、肉丁拌食，鲜嫩可口，佐饭或是空口吃皆宜，特别适合牙齿不方便的老人和孩童食用。
用料：
1盒内酯豆腐
100g雪菜
100g七分瘦三分肥猪肉丁
1个鸡蛋
少许剁椒
做法：
雪菜和猪肉剁细腻，剁椒也最好切成细丁。猪肉丁用少许盐、油腌入味
调蛋液：全蛋一个打散，加入清水，蛋液与水的比例是1：1，并搅拌均匀
内酯豆腐倒扣入碗（我的碗小，把一盒豆腐分成了2碗），倒入蛋液至豆腐的三分二满
放入出汽的蒸锅内，加盖猛火蒸1分钟即熄火，用余热再焖上1分钟即可
另用少许油起锅，蒜瓣爆香，下剁椒、肉丁、雪菜丁炒香（一般雪菜已经很够味了，如果味道不够，就放点盐）即可熄火
将炒好的雪菜肉丁放于蒸好的豆腐鸡蛋上面，开吃
油条炒丝瓜
经常早餐时候没吃完剩下的油条会变软变得有股油哈子味，没人愿意吃，丢了又可惜。妈妈会把它再回炉和丝瓜一起做成这道小菜。
用料：
2根丝瓜
2根油条
少许小米椒
适量高汤
适量盐
少许鸡精
做法：
丝瓜去皮洗净切成条备用。姜切丝，红椒切丁备用
油条先切段，再改刀成竖条。锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅
余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒
加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味
丝瓜水份快干时倒入步骤2煎好的油条翻匀撒少许鸡精提味即可
超级过瘾好吃到流泪麻辣拌宽粉
简单易学，吃一口就停不下来的超好吃的自制麻辣拌宽粉，满口的芝麻酱 味，喜欢麻辣烫跟火锅的，绝对要试试，真的太美味了， 做法超级简单明了
用料：
适量盐
宽粉
做法：
🌈🌈🌈食材：
宽粉一包
🌺🌺酱料：
芝麻酱一勺、生抽两勺、陈醋两勺、蚝油一勺、白 糖一小勺、盐少许、葱香菜适量，一勺蒜蓉酱，一勺油辣椒，
🌺🌺做法：
1️⃣碗中➕加入两勺生 抽➕两勺陈醋一勺➕蚝油➕一小勺白糖➕蒜蓉酱➕油辣椒➕少许盐拌匀备用
2️⃣把宽粉用清水煮熟煮软，捞出控干水份，加入调好的 酱料拌匀即可，不吃辣的可以不加 也一样美味

非常好吃
吃一次就爱上
海鲜瘦肉粥
当当当，忙里偷闲，终于有时间更新了。今日分享，一道超级营养、老少皆宜的【海鲜瘦肉粥】，连我家调皮的小堂弟喝完之后都竖起来大拇指，嘻嘻，超开心！
用料：
160克大米
适量里脊肉
3只大虾
3个鲍鱼
4-5根小葱
适量白胡椒粉
适量盐
适量料酒
做法：
首先将大米洗净，用冷水泡好半个小时。期间可以处理其他配料。
将虾和鲍鱼洗净，把肉取出，切成粒，用料酒、白胡椒粉和少量的盐腌制。

里脊肉剁碎，加入适量的淀粉和料酒腌制。
砂锅放入适量的水烧开，倒入泡好的大米，将米煮至“开花”的状态，先倒入大虾鲍鱼煮10分钟。
再倒入里脊肉煮2分钟，期间根据个人口味，加入适量的盐调味即可。
奶香菠菜紫薯饼
喜欢胖胖的发面饼，易消化养胃，饼皮松软内陷甜糯，颜值高。
用料：
95g农家面粉 
5g全脂奶粉
一颗菠菜
30ml水
1.5g酵母
内陷：
熟紫薯泥
糖
做法：
菠菜洗净焯水一分钟，捞出过凉切段，加水打成菠菜泥
面粉、奶粉、菠菜泥、酵母一起和成面团，发酵至两倍大，25度约40分钟。
面团排气后分割成小块，包入紫薯馅
收口朝下，手心按压，表层可以粘些黑芝麻，加盖二次醒发15分钟
不粘锅表层刷一点油，放入小饼，小火两面金黄出锅
内陷甜糯，饼皮松软
加上一杯牛奶🥛早餐能量满满
干锅土豆片 微博看来哒の分享给大家
【干锅土豆片的做法】外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味，绝对是丰富餐桌的一道下饭菜。
用料：
3只土豆
100克腊肉
150克洋葱
20克青辣椒
10克蒜
10克红辣椒
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
炸麻花
用料：
适量油
克水
个鸡蛋
适量盐
克酵母
克面粉
克糖
做法：
哈哈
哈哈
成功
健康美味西红柿紫菜虾仁汤
长跑完了以后想喝点汤，胡乱放了一些冰箱里的东西，我的天，惊为天人！一定要记下来。
用料：
2个西红柿
0.5个鸡蛋
半勺淀粉
少量盐
10只克超大只虾仁
20克冷冻玉米粒
一勺油炸洋葱
半勺耗油
一点点鸡精
一点点花椒油
一块冷冻菠菜
一点点橄榄油
随意紫菜
做法：
虾仁剁碎，拌上玉米粒、菠菜、耗油、淀粉、鸡蛋
番茄剁碎，加橄榄油炒到出汁，加水煮开。
放紫菜、油炸洋葱，搅拌好的虾仁等。我本来想做成丸子，但是打虾仁搓球太费劲，我直接加进去打散了。
煮到虾仁全部变红色，加一丢丢鸡精，花椒油，盐，出锅！
果酱轻乳酪蛋糕
很清新的果酱香 加之轻乳酪蛋糕特有的”润”+”细腻”口感 
让”噗咻”感来得更猛烈些吧(>◡<)
菜谱图为(橙子酱口味)
用料：
35g橙子酱(或其它柑橘类果酱)
200g奶油奶酪
3个蛋黄
30g黄油
40g牛奶
10g玉米淀粉
20g低粉
3个蛋白
35g白砂糖
几滴白醋/柠檬汁
一个6寸活底不粘模
做法：
将黄油、奶油奶酪和牛奶放入同一盆内隔着热水搅拌融化，再加入蛋黄和果酱搅拌均匀；
筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀；
3个蛋白于干净无水盆内 滴几滴白醋或柠檬汁，分两次加入细砂糖 用电动打蛋器打至提前有小弯勾；
混合蛋白蛋黄糊 手法要轻 切拌均匀，再倒入事先用锡纸包住底部的活底不粘模内 约八九分满 轻轻震出气泡；
预热烤箱 上下火 140°，用隔水法：在烤盘内注入2cm深的热水 放入烤箱最底层，蛋糕模放烤架上 放入烤箱倒数第二层，烘烤约85分钟；(或用水浴法：烤盘注入2cm深的热水，放上蛋糕模，放入烤箱最底层)
烤到一半时观察上色情况，烤到45分钟时在烤箱最顶层放一个空烤盘(防止过度上色)，烤完后放凉脱模 再移入冰箱内冷藏至少两小时。
五仁月饼
用料：
木糖醇
熟面粉
200g面粉
180g低粉
花生
黑白芝麻
葵瓜子
核桃仁
葡萄干
80g水
90g花生油
黑芝麻
黑芝麻酱
一个蛋黄
五分之一个蛋清
红糖
麦芽糖
做法：
水油面团混合揉匀，油酥面团混合成团。都放进保鲜袋中静置1小时
把醒好的面团分成18份，揉成小球，油酥面团也分18份
把油酥面团包进水油面里，收口，擀成长条，卷起，静置15分钟
再次擀开
卷起，静置15分钟
静置好的面团按扁，收口朝上，擀成类圆形，分别包入馅料，收口
烤箱预热190度，上下火35分钟
芝麻馅的烤五分钟后刷蛋黄液，撒黑芝麻。五仁馅烤15分钟后翻面，再烤15分钟再翻面）
焗蟹斗
用料：
4只蟹
20克马苏里拉奶酪（芝士）
10克黄油
30克淡奶油
1勺黑胡椒粉
1勺飞鱼子酱
做法：
首先将螃蟹蒸熟
把螃蟹肉掏出来，这几千万要仔细，不能混入蟹壳，哪怕一个渣都可以毁了整道菜。
准备一个完整的蟹斗，清理干净。
用黄油（提前化开）、淡奶油、黑胡椒混合搅拌均匀。
在搅拌好的奶油里放入蟹肉，充分搅拌。
把制作好的蟹肉填入蟹斗内，覆盖马苏里拉奶酪，烤箱预热五分钟，180度烤15分钟，再230度烤3-5分钟（上色就可以了）。
放上飞鱼子酱，吃的时候搅拌一下，口感无敌！
懒人料理 经典肉丸焗饭
焗饭这个简单的西式料理，一个碗中既有饭又有菜。当然，少不了会拉丝的芝士，今天带来最经典的肉丸焗饭。翻翻冰箱，最常见的食材利用一下，又可以变成一道美味的料理了。
用料：
10个肉丸
1碗米饭
半个红椒
半个黄椒
半个洋葱
半根胡萝卜
1把豌豆
2勺番茄酱
20克芝士碎
半勺鸡精
半勺盐
半勺糖
做法：
准备食材。
洋葱切丁，洋葱被誉为“蔬菜皇后”，杀的了细菌抗的了感冒，多吃总是没错的。（也有跟洋葱不能同时吃的：蜂蜜，虾）。
红椒、黄椒和胡萝卜切丁，新鲜的豌豆剥好，色彩丰富，看起来就很有食欲呢。
锅内倒一点油，把刚才切好蔬菜丁一起下锅翻炒。
翻炒3分钟左右，待蔬菜都炒软炒熟。
用鸡精半勺、糖半勺、盐半勺调味。
再加入番茄酱2勺增加酸甜口味。
加一点水，调出酱汁，让蔬菜变得湿润。酸酸甜甜的汁水渗透进饭里，更加好吃。
冰冻的肉丸先下锅煮5分钟，可以缩短烤箱烤制的时间。
在烤碗下层铺上米饭。
依次放上炒好的蔬菜，肉丸。
最后撒上满满的芝士，芝士多撒一些，吃起来会拉丝噢。
最后，就可以进烤箱了，烤箱上下火180℃，烤制15分钟。
热乎乎的经典肉丸焗饭就做好啦，酸酸甜甜的蔬菜搭配充满汁水的肉丸，还有拉丝的芝士，太幸福了！
香烤猪蹄
外皮酥香、肉质Q弹的烤猪蹄来一份🤓
用料：
做法见上一个菜谱红烧猪蹄
少许白芝麻
6克椒盐
1勺辣椒粉
做法：
准备一份卤好的猪蹄摆在烤盘上.
撒上白芝麻、椒盐、辣椒粉.
把猪蹄放入烤箱、烤箱需提前预热220度8分钟.
是不是很简单……
香辣烤猪蹄满满的胶原蛋白😘
除湿暖宫 艾绒肚脐贴
网上学来的，这个是南怀瑾的一个方子，用艾叶桂圆和花椒制药丸，制成自用10天后，其他的暂时感觉不明显，感觉对脾胃调节有帮助，便秘情况有改善。有三高的朋友忌用
用料：
15克艾绒
60粒花椒
7个桂圆肉
做法：
准备好材料，艾叶打绒、花椒和桂圆肉一起放搅拌机打碎
打碎后的花椒和桂圆肉、筛选干净的艾绒
搅拌，不停的捏
我捏～
继续捏～
等全部融合到一起的时候，分成30个小剂子
搓圆后的丸子在艾绒里滚一圈
滚绒后的样子
包装
每晚临睡前肚脐贴一颗
贴纸买大了…
迷迭香鹽焗花螺
簡單的做法最能帶出海鮮本身的鮮甜，淡淡的香草就是最好的襯托
用料：
750g花螺
一包粗海鹽
兩支迷迭香
做法：
把花螺沖洗乾淨，直到沒有滑滑的感覺。瀝水晾乾備用。
打開烤箱200度上下火預熱
烤盤上舖錫紙，撒上1/3包粗海鹽。把1支迷迭香葉子摘下來均勻灑在海鹽上。
在海鹽上舖上晾乾的花螺，注意均勻一些，避免受熱不均。
把剩餘的海鹽和迷迭香都鋪在花螺上面。迷迭香的枝也可以一起放在面上。
表面放上另一張錫紙，並將四邊封住
放進預熱好的烤箱，200度上下火烤製20分鐘
取出把錫紙包打開就可以食用咯，搭配啤酒或飲料更是加分
菠菜全麦奶酪软欧
最近新鲜菠菜大量上市，用菠菜汁做的美食营养又健康，还有超高的颜值！这款软欧加入了法国老面，还有烫种，超级柔软好吃！

附上帅帅师傅分享的法国老面和烫种的配方，帅帅师傅给的配方是超大量的，我把它减少到了1/4，烫种也只做了帅帅师傅分享的1/10

法国老面：高筋面粉175克  低筋面粉75克  酵母2克  水175克  盐5克  先把水和酵母溶解，然后加入高粉和低粉还有盐，充分搅拌均匀就可以了，室温发酵30分钟后放入冰箱隔夜冷藏发酵！用不完的法国老面放在冰箱冷藏三四天之内都是没有问题的，如果没有经常做的可以放冰箱冷冻。

烫种：高筋面粉100克  糖10克  盐1克  开水95克  烫种我也是提前做好，烫好面之后稍微放凉，然后放入冰箱隔夜冷藏！

不喜欢菠菜汁的可以做原味的！
用料：
主面团材料：
320克高筋面粉
80克全麦粉
40克细砂糖
210克菠菜汁
90克法国老面（提前做好）
50克烫种（可提前做好）
5克盐
3克酵母
35克黄油
奶酪馅：
250克奶油奶酪
75克糖粉
适量蔓越莓
做法：
这是冰箱隔夜冷藏发酵好的法国老面。
隔夜冷藏的烫种
菠菜叶洗净之后搅拌成菠菜汁，备用。
主面团除黄油外的所有材料揉到扩展阶段，再加入黄油揉到完全阶段。
揉好的面团滚圆，放室温盖上保鲜膜或者盖子室温松弛30分钟，然后把面团翻面（就是把下面的放到上面来）再松弛醒发30分钟。
面团醒发松弛的时间，我们就可以来做奶酪馅。
奶油奶酪提前室温软化之后加入糖粉，充分搅拌均匀，然后加入适量蔓越莓。如果奶油奶酪没有提前室温软化，就可以把奶酪放奶锅里，隔水加热之后加入糖粉，再加入适量蔓越莓，搅拌均匀，可以放冰箱冷藏备用！
给面团排气，然后平均分为四等份，滚圆后盖上保鲜膜或盖子，松弛20分钟。
取一个面团擀成牛舌状或者薄片，刷上奶酪馅
然后卷起来，全部做好并列排入烤盘，可以做成圆柱形的，橄榄形的都可以。
全部整好形并列排入烤盘之后就可以开始二次发酵！加入了法国老面和烫种的面包如果室温湿度比较大的就可以直接室温发酵，如果嫌慢的可以放进烤箱，烤箱开启发酵功能，底部放盘热水，发至面团光滑按压面团缓慢回弹，主要看状态。

二发之后就可以拿出来，然后开始预热烤箱，面包表面筛上高粉，用割刀割出自己喜欢的形状。
放入充分预热好的烤箱190度烘烤8分钟后转170度15分钟。时间和温度都要按照自己个人烤箱实际的来调节，我是五层的s80烤箱，家用小烤箱的要适当调节温度与时间。
面包出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
加了法国老面和烫种的面包超级柔软，今天有一个还有一点侧爆了，超软超好吃！
蒜泥白肉
用料：
350克五花肉
2勺料酒
5片姜
少许糖
勺生抽
1根黄瓜
半根葱
10个辣椒
半头蒜
1大料
10粒花椒
一小块桂皮
少许十三香
少许盐
做法：
将五花肉与姜片 葱 十三香 花椒 大料 十三香 盐 一起煮1个小时 煮熟后切片
将黄瓜切好，可以是如图所示的薄片也可以是丝 备用
将葱姜蒜 切成末 放入低温油中快速搅拌成泥；将辣椒切段 炸辣椒油。将生抽放入少量糖。将以上酱料撒在切好的猪肉及黄瓜上即可。
葱花鸡蛋灌饼
快手简单快手！外酥内嫩！
用料：
4个鸡蛋
300克中筋面粉
90ml开水
90ml凉水
2克盐
3根葱花
适量椒盐
花生油
做法：
1、2g盐拌面粉里，用筷子划面粉一半，倒开水搅拌，另一半凉水搅拌，一起搅拌，上手和成光滑软面团，保鲜膜盖上静置15分钟以上；
2、油酥，取一小碗放一勺中筋面粉，拌一点椒盐，用面粉同等体积的热油一浇，拌匀备用；
3、面团一分为二，擀成薄长方形，抹一层2中的油酥，撒葱花，从长边卷成长条，从条的一侧盘成圆饼，擀薄，下电饼铛或者平底锅烙鼓起来，戳洞灌入俩鸡蛋；鸡蛋用葱花和盐打散，每次打一个鸡蛋，因为我的鸡蛋饼大，灌了2个鸡蛋！翻面煎到鼓起来就OK啦！
4、切块抹上海天黄豆酱开吃！
绿豆糕（破壁机版）
你有没有做绿豆糕过筛到几度想骂人……你有没有炒绿肉茸炒到想摔锅子🤭恭喜你，你可以被解救了～

此方8个左右～可自行翻倍
用料：
100克脱皮干绿豆
48克细砂糖
42克黄油
做法：
脱皮绿豆（某宝有售，请不要选很便宜的）
隔夜冷藏侵泡第二天用
侵泡好的绿豆滤水，上锅蒸熟，方子的量蒸20分钟就够了。
蒸好后放凉。
破壁机分次粉碎成绿豆粉
不粘锅放入黄油和砂糖，小火融化
倒入绿豆粉
翻炒
这个粗玉米粒状态表示黄油已经混合好啦
倒入适量的饮用水！饮用水！
不要一下倒太多哦～不然就准备好炒它个半个小时了
我们要把绿豆茸炒成团，这个状态是不够的，水分不够，可以继续加水
炒制图片上整坨绿豆茸可以成团即可
刮刀划过没有明显裂齿就行。然后关火翻拌至凉
整个过程最多5-8分钟哦～～～
比起从前要站在锅面前炒上半个小时以上或者还要事后黏筛的我，现在简直解救了自己😪
50克为一球搓圆
装入模具
准备倒扣压模
某宝买的模具，绿豆糕月饼都可以用
完美脱模啦🤗🤗
包豆沙馅的可馅料55分
注意手法，不要包进空气。
搓圆
装盒即是完美的伴手礼啦～～
花好月圆的模具
摆拍完美
无油无水，平底锅就能搞定的酸奶小馒头
不加油不加水，不需要要烤箱，一口平底锅搞定熊孩纸们的小零食，一抓一大把，一口一个停不下来~
用料：
200克普通面粉
1个鸡蛋
80克酸奶
2克酵母粉
15克糖
做法：
准备好所有材料
将材料全部混合，用筷子搅成絮状
上手揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
取出面团，按揉排气后擀成7.8mm 厚的面片
用刀切成1cm 宽的条状
再切成1cm 见方的小块，盖保鲜膜醒发10分钟左右
平底锅预热，刷一层油，放入醒发好的小馒头，
小火不停翻炒，煎至金黄熟透就可以出锅了
成品
黑芝麻黑米糕
女人最怕啥？身材变形，脸上皱纹，有白发，脱发，这几个没有哪个女人不怕的，我也一样，自从生完女儿后各种问题就来了，现在最烦的就是脱发，一梳头发一把把的往下掉，如果到了换季的时候那头发脱的吓人，梳一次头发地上黑压压的一片，有一次老公看到我梳头发，直接把他吓坏了。后面我就开始尝试各种食疗，现在即便脱发也是很正常的那种，好的食谱就要分享给大家。

今天给大家分享一款我经常吃的黑芝麻黑米糕，这个黑芝麻黑米糕不但补钙补血，而且有黑芝麻的加入防脱发黑发有很好的效果，喜欢的朋友可以试试。
用料：
120克黑米
30克黑芝麻
20克糯米
30克大米
30克黑豆粉
120克面粉
1个鸡蛋
260克牛奶
40克红糖
3克酵母
做法：
准备好所有原料。

黑米，黑芝麻，糯米，大米淘洗干净放入破壁机中，加入配方中的牛奶，一个鸡蛋去壳后60克。

放入两粒归经阁黑芝麻丸，没有可以不放，但是放了会更香。

加入红糖和酵母，我用的是白燕耐高糖酵母，做面包用的那种酵母。
放入黑豆粉和面粉。
用刮刀翻拌至没有干粉的状态，如图这种浓稠度。

6寸加高戚风蛋糕模具抹油，把面糊放入模具中，表面抹平。

放入蒸烤箱中发酵，选择40度45分钟看状态，时间到了还没发酵好可以增加时间，反之缩短时间，烤箱水箱要填纯净水，不能放自来水，会产生水垢对蒸烤箱不好。
发酵到9分满就可以了，可以放葡萄干和大枣蔓越莓装饰一下，我没有放。

蒸烤箱选择纯蒸功能100度35分钟，烤盘放下层，蒸的过程中会有喷雾产生，但是又不会形成水滴滴在馒头或者米糕中坑坑洼洼的表皮不好看，这点也是我最满意的地方。

蒸烤箱程序完成后焖5分钟再打开蒸烤箱的门，以免回缩，取出稍微不太烫手事就可以脱膜切块食用了。
成品图
成品图
成品图
成品图
紫薯燕麦饼干（减肥零食）
紫薯
用料：
若干紫薯
若干燕麦
若干奶炼
做法：
紫薯用蒸的或者烤的。不管你用什么方法，最后要是熟的为泥状。
然后放适量的奶炼。跟紫薯拌匀。
加入燕麦拌匀。80度烤30分钟，这个温度看自家烤箱的脾气。如果你喜欢硬点可以烤久点。
蜜瓜绿茶果昔
除了蜜瓜，还可以加入黄瓜、绿茶，黄瓜和绿茶都是低糖又健康的解热神器。味道清凉又不怕胖，好想一下班就回家弄一杯。
用料：
1条黄瓜
1/2个蜜瓜
1茶杯有机绿茶
做法：
冲好有机绿茶放入冰箱内冷藏；
黄瓜、蜜瓜洗净切块；
在搅拌机里混合切块的黄瓜、蜜瓜，倒入事先冰冻的绿茶，然后搅拌；
倒出来就是一杯清凉可口的绿色果昔啦。
【波兰酵种】亚麻籽全麦面包～
此贴为记录贴，还在实验中。不想毁灭式使用烤箱.....改良自亚麻籽欧包…
用料：
波兰酵种
60克高筋面粉
60克水
3克（干酵母是1）新鲜酵母
主面团
40克全麦粉
100克高筋面粉
70克主面团水
6克新鲜酵母
7克糖
2克盐
8克奶粉
7克黄油
20克亚麻籽
30克泡亚麻籽的水
30克大核桃碎
8颗（大个）葡萄干
5颗（坚果其实随意看自己喜欢着放）桂圆干
做法：
首先制作波兰酵种，把酵母溶于水。
酵母水溶液
加入制作酵种的高筋粉
搅拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏不超过24小时。
酵种发酵成功的样子
蜂窝状组织，并有很浓酒精味。
制作主面团，把所有粉状混合用打蛋器搅拌均匀。
加入较重和泡过半小时的亚麻籽
厨师机成团后加入黄油后成粗膜。
揉圆放入抹了油的玻璃碗
26度室温发酵至两倍大（我是用烤箱40预热10分钟关闭再放入发酵）
中间一个排气的过程忘记拍图😱……卷成梭形盖保鲜膜醒15分钟。
醒完再次排气，卷成适合大号藤篮的宽度（可以不用藤篮直接放在烤盘上二次发酵），二次发酵的温度是38度，湿度85（我依旧是烤箱发酵，中涂換一次加湿气的开水，时间大约1小时）。
二次发酵完毕，按压后看看回弹
割包失误（割丑了）
220度预热，200度烤20-23分钟。
内部组织柔软
如果不用藤篮体积应该还要更大....
🤗
有弹性
早餐
^_^
皮脆肉嫩的香煎金鲳鱼，只需要一些耐心，你就可以做好
这道香煎金鲳鱼做法很简单，只是需要一些耐心和时间😀
用料：
1条金鲳鱼
5片姜片
1小勺盐
少许白胡椒
做法：
鱼一定要处理干净哦，一个是脊背这个位置要把血洗干净，可以看见脊骨，二是鳃下方的手指指的位置，血块洗干净，三是鳃要去掉！
把鱼身上鱼鳍去掉
尾巴减成小尾巴，身上的处理干净以免等下煎糊了
在两边鱼背上斜着划三刀，刀斜着下去这样划的深一些
把鱼两边身上和肚子里都抹上盐，盐抹均匀，我总共用了一小勺盐，鱼背上每边小半勺，鱼肚子里用一点
喜欢咸点的就多放点盐，根据自己的喜好
再撒上胡椒粉，我比较喜欢带颗粒的，大家用白胡椒粉也可以，两边都撒上抹均匀，然后腌制10分钟
鱼腌制好了，现在开始煎！我用的铁锅，所以大火把锅烧热，铁锅的朋友一定要烧热啊，然后倒入油再加入姜片煎一下！准备煎鱼，现在改成小火，鱼用厨房纸或干净的毛巾把鱼身上的水分擦一下，准备下锅
全程小火，放入腌制好的鱼，刚放入鱼的时候不要着急去动它，让它煎一下！然后过一会拿起锅晃动一下，让油流动一下，煎一会拿起锅让油流动一下！两面都这么来煎！两边各煎5分钟！
好了，煎好啦！可以吃了！皮很脆，肉很嫩！