xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
越吃越好吃✔家常番茄菜花
菜花可爆炒吃脆脆的，可小炖吃软的，可以素炒也可以搭配肉、番茄等等😃
今天本想炒肉，发现出门好几天冷藏室的肉都臭了😂还有一个熟的不像样的番茄……那就……
用料：
1个花菜
1个西红柿
适量盐
适量酱油
做法：
菜花（花菜）切掉大根茎，掰开，泡水。（我们家孩子的奶奶怕有农药残留，在洗净后还会用开水焯一下，如果那样爆炒的话是炒不脆的，如果实在不放心非焯热水，可以焯完后立刻用冷水激一下，反正我是不焯的）
西红柿最好提前买好，放几天才会熟的很好，里边才有汁水可利用。我这个都放了至少5天了😂顶部是标签没撕好，没关系，一会去皮会去掉。
番茄去皮。放在滚烫的水里滚5秒捞出来，从顶部到底部划4刀把皮划开，很容易就可以把皮揭掉。
我把热完馒头的水倒掉前滚了一下西红柿🍅，做饭就是各种时间差利用和工具利用来提高效率。
番茄切丁。不要切大块，要切小块！汁水很多，不要浪费，快热锅去！
热锅，放入平时炒菜的油量，油热接着放入番茄丁翻炒，炒出汁，但是不要炒干！
放入菜花，紧接着倒适量酱油（这个适量就是不要太多，浓厚的酱油味会把番茄味盖住，也不要放老抽，生抽就可以）
持续翻炒30秒左右再放盐，翻炒几下放一点水（一定不要放多，能看到在菜下面咕嘟冒泡就行）盖上小炖2分钟，没有或者很少汤水了就可以。
出锅啦
第一口还很平淡，越吃越越好吃呦😁
清炖羊排
用料：
4根羊排
两勺料酒
适量盐
3根葱
4片姜
10来粒绿豆
做法：
1.羊排4根，切小块，自来水反复冲洗浸泡，直到将血水清洗干净
2.锅内加入凉水，放入羊排，加料酒与姜片,煮开后，倒掉血水，捞出后冲洗一下。
3.另备一口大一点的锅，加适量水烧开，加入羊排，大火敞盖煮10分钟，撇净浮沫，加入姜，葱，10几粒绿豆，一块橘子皮，据喜好加几个红辣椒，盖好小火闷一个小时放盐再焖30分钟，停火。奶白色的羊汤作好了。
4.盛入碗中，至于辣椒油、胡椒粉、醋、味精、葱沫，香菜根据个人口味添加。
水煮牛肉
用料：
250克牛肉
350克豆芽
两勺生粉
1个蛋清
1勺盐
1勺料酒
1勺鸡精
适量花椒
适量干辣椒
适量蒜
适量葱
两勺郫县豆瓣酱
做法：
牛肉用淀粉料酒盐鸡精蛋清腌制一个小时。
准备葱和大蒜
豆芽和麦菜绰水后放入底层
锅里放油，多放一点，油热后放两勺郫县豆瓣酱炒出红油后，放水，煮开后把牛肉一片片放进去，煮到牛肉变色，再趁热到进铺了豆芽和青菜的碗里。上面撒一些葱花。
锅里放油，炒热后放花椒和干辣椒爆香，千万时间不要长，我炒时间长了一些 变黑了。
豆角焖方便面
用料：
洋葱豆角
方便面
做法：
豆角洋葱切好，下油锅炒，放盐，生抽，方便面掰开两半放在上面，放开水沒过面，小火直到没什么水，关火后再焖一会儿。
樱桃抹酱
新鲜樱桃成熟后不易久放，沾水很快就会发软，隔夜后容易霉变。如果家中有多余的存货，可以用这样的方法多做点抹酱，晾凉之后存放在干净无水的玻璃罐中，放入冰箱冷藏几天，但记得要尽快食用哦~~
用料：
半斤新鲜樱桃
黄砂糖30克
少许柠檬汁
做法：
新鲜樱桃带“蒂”洗净，再用盐水泡上10分钟，然后摘洗干净，掰开去核，弄成小块（喜欢吃细腻的抹酱也可以将樱桃弄得尽量碎些）
将樱桃块放入小碗中，加入黄砂糖拌匀，渍上15分钟
糖渍中的樱桃，如此光鲜~~
搅拌一下，樱桃汁渗出喽~~
糖渍的时间可以略长些
提速，将发亮并渗出汁水的樱桃块放入微波炉专用盒中，高火转上2分钟，这时的樱桃块已完全变软熟了
将材料倒入小锅，中小火收汁，其间要不停搅拌防止糊锅，大约5分钟左右，汤汁变粘稠，即可关火盛出
酱烤五花肉盖饭
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#酱汁调制
10g蒜末
10g姜
1g盐
10g生抽
10g老抽
10g料酒
1g孜然粉
#配料
300g猪五花肉
10g食用油
2g芝麻
做法：
五花肉切成小块。
酱汁调制：姜末、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、孜然粉。
锅烧热，放入五花肉，小火煎至表面出油微焦，倒入酱汁，烧至酱汁浓稠，就可以盛出啦。
撒下一点芝麻，配着热腾腾的米饭或喜爱的其它食材，就可以开动啦。
辣咖喱土豆泥
特别喜欢用咖喱菜里面的汤汁来拌饭，索性做一道全是汤汁的，拌热腾腾的米饭最好吃了
用料：
一个土豆
少许小辣椒
1大匙咖喱粉
1小匙盐
1小匙糖
做法：
土豆洗净表面，切成两半，放锅中蒸或煮20分钟左右，以筷子能插透为宜
土豆稍晾凉，剥掉外皮，捣成泥，并加与土豆等量的水拌匀待用
锅烧热下少许油，下辣椒碎和咖喱粉小火炒香，然后下土豆泥、盐、糖拌炒均匀即可
炸花椒芽
正是吃花椒芽的时令，有两位友人都惦记着给我送这不太好买的新鲜山货~多谢（如果没见有卖的，那就需要去山里摘了）
花椒芽生吃花椒味浓郁，但是裹上面糊炸了，那股子辛辣就变成香味了。
炸物易上火，建议一家人分享一盘炸花椒芽，好东西要是吃太多就觉不出美味了不是~

用料：
一把花椒芽
1/3小碗面粉
适量冰水
1/2小刺盐
做法：
花椒芽长这个样子，如果有稍微粗老的叶子，注意把有小刺的地方去掉~以防扎到嘴
用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均匀裹在上面较薄一层为宜
蘸上面糊如果面糊太多就在碗边荡掉一些，丟入6成热（120度）的油锅中，花椒叶先沉入锅底，随后马上漂浮上来，叶子如花朵般绽放，面糊定型即可捞出。
炸好的应该是酥的，如果太软建议回锅再炸一下，叶子颜色应该还是保持绿色，如果发褐色了就是炸过火了或者油温高了
宝宝辅食儿童香肠1岁+
除了面条🍜米饭🍚宝宝们吃腻了，来点儿新口味。1岁+宝宝的美食
用料：
200g猪里脊肉
20g猪肥肉
50-80g胡萝卜
20-30g玉米粒
40g低筋面粉
10-15g糖粉
少量盐
少量生抽或宝宝酱油
少量橄榄油或者核桃油
1片或不放姜去皮
少量或不放葱
准备蒸用锡纸
做法：
猪肉选择里脊。内里脊更嫩，我选择外里脊带些肥肉买回来的。
全瘦肉---比较硬
肥瘦肉---比较有味道
葱姜放入猪肉中，料理机一并绞肉馅，学龄小打的越碎越好。

葱姜是为了去怪味。
不喜欢就不要放，我放了很小一块姜，很少的葱，怕姜和葱味道太辛辣宝宝不接受。
玉米和胡萝卜都是生的。加点水好打料理机，混合打碎，备用。
用量如图。
我做了2种口味。
纯肉
玉米胡萝卜+猪肉
这里喜欢别的也可以发挥想象加加加（比如鱼肉，鸡肉，牛肉）
混合加入
一勺子生抽（咸淡酌情）
一勺子橄榄油或者核桃油
盐（我用的无碘宝宝盐）
淀粉和糖粉（可以用白糖，不过非常难化而已）
根据宝宝口味加糖，盐。因为玉米胡萝卜本身就甜，我加的少。纯肉的加的会多。其实就是甜香肠和咸香肠的区别。
之后就是戴上手套，混合。顺一个方向揉啊揉。
揉好的样子。全肉和玉米胡萝卜。
裁剪好锡纸，将肉如图所示挤出那个香肠形状。
我用封口袋剪开口子做的，挤出来效果和裱花用的袋子差不多（比较随意）
如图所示(・ω< )★挤出来的效果图(ง •̀_•́)ง
就是为了方便挤出来形状，可以不用装袋挤出，如果你手艺不错动手捏就好了😁用刮刀比较好断，你懂的。
耐心的卷卷卷。用封口袋装好，备注日期，标好口味分类。入冰箱冻1小时后，随吃随蒸。
我比较着急，直接卷好了，入煮蛋器蒸，没冻。其余的冻，随吃随蒸，新鲜😁
我用煮蛋器蒸到水没，20分钟。
用锅大概30分钟。

好了😁
早晨大米粥配香肠。完美(*^ω^*)
地瓜和南瓜就是蒸香肠时顺的，拌大米粥里。有甜，有咸，有鲜。
青椒肉末炒豆腐碎
豆腐易碎，索性就把它压碎了炒着吃，另有一番美味，“红白蛋白质”加上清脆的青椒，营养健康又平价，超级下饭的家常便菜。
用料：
2块豆腐
小半碗肉末
2个青椒
做法：
瘦肉（也可以用五花肉）剁成小丁，加入调味料腌制10分钟左右备用
青椒切成小丁备用
豆腐用刀背压碎备用

热锅不放油，加入豆腐碎干煸至豆腐稍干，该过程加入适量盐调味，盛出备用
热锅凉油，葱姜蒜爆香（喜欢吃辣的朋友们可以加入干辣椒等辛辣调味料），加入肉丁炒至七分熟推至一旁，加入青椒丁翻炒至五分熟
加入豆腐碎，适量调味料混炒一两分钟即可开饭喽～～
好吃不腻奥利奥冻芝士
爱吃奥利奥，也爱吃芝士，翻遍下厨房和youtube菜谱都没发现好的方子。根据之前一个好吃的酸奶冻芝士方子改编，此款好吃不腻奥利奥冻芝士一定能抚慰你的心💗
一次就能成功，20分钟就能准备好，冷藏后即可享用～
适用于6寸圆慕斯圈，8寸则份量*2即可
用料：
30克黄油
70克奥利奥饼干碎（用于饼底）
50克奥利奥饼干碎（用于芝士糊）
225克奶油奶酪
200ML淡奶油
50ML牛奶或水
7克吉利丁粉
50克细砂糖
几滴香草膏或柠檬汁
做法：
先将奶油奶酪提前拿出软化备用。然后将黄油隔水融化成液体，倒入饼底的70克奥利奥饼干碎中搅拌均匀（即黄油+奥利奥饼干碎混合）。
在慕斯圈内倒入混合好的饼底混合按压紧实，整个蛋糕底放入冰箱冷冻或冷藏。时间长短无所谓，一会等芝士糊做好了拿出来就好。
软化好的奶油奶酪加入细砂糖和柠檬汁或者香草膏搅拌均匀（我加的是香草膏所以图片有一点黑的液体）
搅拌后还不够顺滑，是正常现象。
此时开始打发淡奶油，打到有一点点纹路，也可以不打发，但是要多加吉利丁要多加2G。注意不要打发过了。
淡奶油加入到刚刚不够顺滑的奶油奶酪里面，整个状态变得比较稀且更顺滑。搅拌均匀就好。
用50毫升温水或牛奶（约40度）融化吉利丁粉。
倒入刚刚的芝士糊里面，再加入剩余奥利奥饼干碎搅拌
将慕斯圈从冰箱取出后，将芝士糊倒入慕斯圈内，再放入冰箱冷藏4小时以上，或冷冻2小时以上，取出后用电吹风吹周围一分钟脱模可吃
可以在表面加入一些奥利奥饼干做装饰
真的QIAO级好吃又不腻，非常清爽～～吃到停不下来
个人版杏鲍菇炒肉片
用料：
2个杏鲍菇
1个红椒
5个青椒
400克肉片
适量姜蒜沫，淀粉，盐，鸡精
做法：
猪肉洗净，切片，加入淀粉，姜末，盐，搅拌均匀，提前腌制
青红椒洗净切块
杏鲍菇洗净切片，用盐拌匀，再冲洗掉
锅热放油，分别把杏鲍菇炒一分钟，青红椒炒一分钟，如图，备用
锅热重新放油
冒烟后倒入肉片，快速翻炒，不然肉会成一坨，弄不散，肉炒白后
加入杏鲍菇片，青红椒块，姜蒜沫，适量盐，炒熟即可，加了这些菜，我炒了四分钟，出锅前放了一丢丢鸡精。
两吃虾
用料：
适量大虾
适量盐、淀粉、面粉
适量葱花、姜丝、孜然、椒盐、、盐
适量姜末、豉油、白醋、青芥末或芥末油或香油
做法：
处理大虾：把虾枪、虾须、虾脚用剪刀剪下来；
然后把大虾的虾头带一点虾身的肉剪下来，备用；
虾头撒一点盐，淀粉，面粉拌匀；
锅内热油；
油温热到150度左右就可以将虾头放进去炸了；
炸脆以后，虾头盛出来放一边；
切葱花、姜丝；
锅底起油，把葱姜和虾头一同入锅，大火煸炒，撒一点儿盐、椒盐和孜然有没有无所谓；
翻炒二三十秒就可以出锅了。
白灼虾肉：锅内烧水；
待水温75度左右就可以下锅了，不要开锅再煮（海鲜就是吃个鲜嫩，开水煮，非常影响口感。所以做海鲜切记热水下锅，转小火80度水温烫2-3分钟就可以了）；
准备蘸汁：用姜末、豉油、白醋、青芥末或芥末油，或香油都可以兑汁。
马卡龙（面粉版）
用料：
30g（约1个）蛋白
35g低筋面粉
40g糖粉
30g细砂糖（加入蛋白中）
做法：
所有材料提前称好，低筋面粉和糖粉混合在一起过筛后备用。
30g细砂糖分三次加入蛋白中，最终打发至湿性发泡。
过筛的粉类混合物加入打发好的蛋白中，并进行翻拌混合均匀。当面糊可以断断续续滴落时，表示面糊已经混合好了。
将面糊装入裱花袋，挤出适当大小的圆形，在桌面上振几下烤盘，振出的气泡用牙签挑破。

现在是晾皮时间，通常在20至45分钟左右，如果天气好的话30分钟就差不多了，用手轻轻触碰表面不粘手，就表示已经晾好了。
烤箱150度预热要5分钟，将烤盘放入烤箱中层，13分钟左右就可以啦！
紫薯香蕉饼
用料：
一个紫薯
半根香蕉
适量糯米粉
适量糖
做法：
紫薯蒸熟，压成泥，放入适量白糖
加上糯米粉，
香蕉半个
紫薯压扁，包上香蕉
压上芝麻
平底锅煎一下
2年变色
完成
好吃
豆腐灌蛋羹
老少皆宜～健康营养
用料：
豆腐
鸡蛋液体
做法：
豆腐挖坑
鸡蛋液灌坑～切一小片豆腐把口害住
上锅蒸10分钟。出锅后煎金黄色
喜欢什么口味就调什么味道～我调的是烧烤酱。
云南小锅米线～好吃到汤都喝光光
朋友朝因在云南上了四年大学，回京后一直对云南米线尤其是小锅米线念念不忘，苦于京城的米线常常差强人意，于是本来就很有做饭天赋的她翻遍了淘宝上的云南店铺，终于试做成功了想念已久的云南小锅米线。而我在她手把手教学下，一次就试做成功，不仅吃了米线，连汤都喝个精光！不谦虚的说，北京的馆子能做得这么好吃的还真不多😂
用料：
100克米线
30克韭菜
50克肉末
40克酸腌菜
少量花椒粒
少量生抽
少量盐
少量糖
1根香菜
小半块湖南辣豆腐乳
1茶勺辣椒酱
1茶勺七甸老酱
适量鸡精
适量花椒粉
适量干辣椒
做法：
调汁：豆腐乳、辣椒酱、七甸老酱三样一起用少量温水调成浓汁。
炒帽子：适量油加热，和炒菜一样，油7、8热时加肉馅，注意此时肉馅只加一多半，且肉馅要瘦肉多但也要有点肥肉。翻炒片刻后，加入调味汁。再加入酸菜、干辣椒段、花椒粒翻炒均匀。此时如果一次吃不完的，可以将多余的盛出，放到冰箱里冷藏。这就是所谓的帽子。
帽子做好如果不需要盛出来，就加入生抽，适量的水。水开后加入之前预留的少半份瘦肉馅，加米线、花椒粉、盐、鸡精，糖。临出锅关火加上韭菜，盛碗后加上香菜，香喷喷热呼呼的云南小锅米线就大功告成咯！
【清心湖】桂花糕
一提起桂花糕，我相信很多人都吃过，即使不是在桂花飘香的季节，街头巷尾肯定也都少不了它的身影。

不过今天这个桂花糕不用和面不用发酵，简单蒸一蒸便能清香软糯，Q弹不腻，唇齿留香~

甜而不腻，吃完感觉整个人都散发着一股淡淡的桂花香~不夸张地说，我一口气吃了两大块！
用料：
170克粘米粉
35克糯米粉
适量糖桂花
适量干桂花
35克糖粉
做法：
糯米粉、粘米粉和糖粉倒入一个碗中，混合均匀
过筛，使粉质更细腻
倒入80克左右的水，边倒边用筷子搅成棉絮状
用手将面粉颗粒抓匀，将粉再过筛一遍
然后加入适量的干桂花搅匀，增加香味
蒸笼铺上一张蒸布，将粉倒入笼内，用筷子轻轻刮平，注意不要按压
锅中烧开水，放到蒸锅中蒸15分钟左右出锅；稍放凉切小块，抹上一点糖桂花，再撒上干桂花就好啦
一出锅就飘着淡淡的清香，吃上一口，入口Q弹，清香不腻，糯米的清香混合着桂花的幽香，反正我是真的忍不住一口气吃了好几块！
南瓜鸡翅煲
用料：
4对鸡翅
半个（小个）南瓜
2瓣蒜头
2片姜片
适量葱白
适量酱油
适量蚝油
少许白糖
适量清水
适量黑胡椒碎
适量盐
适量葱花
做法：
南瓜去皮洗净切滚刀块
蒜头切碎，姜切片，葱白葱花切斜段
炒锅加适量油，倒入南瓜翻炒几下，加适量清水，盖上锅盖焖至收汁，加一点点盐调味
将八成熟的南瓜倒入锅煲里
炒锅洗净加入适量油，加入蒜末姜爆香，倒入鸡翅爆炒片刻，撒上葱白煸炒出香味
倒入适量清水（没过鸡翅即可）加入适量酱油，蚝油，少许白糖，盖上锅盖小火熬至收汁
汁收到这样就可以了
鸡翅铺在南瓜块上，最后淋入鸡翅汁，撒上适量黑胡椒碎，盖上锅煲盖上炉小火焖煮十五分钟
撒上葱花，出炉～香气扑鼻
软而不烂的南瓜融合了鸡翅味，超入味超香甜！
啊～鸡翅也是超嫩滑！那个香吖～
皮超软的猪肉大葱包子
经过无数次的操作尝试，自己总结出这猪肉大葱包子，在不添加任何添加剂的基础上让包子的皮松软馅嫩汁多，吃了一个还想吃！
用料：
200g面粉
100g水
3g酵母
15g糖
猪肉
水
黄豆酱
耗油
酱油
盐
芝麻油
大葱
做法：
酵母用35-40的温开水化开，化开后加糖待溶化就行。
把酵母倒入面粉揉匀，揉至面团很光滑不粘手（这个揉面的过程大概需要10分钟左右）
剁好的肉馅分次加入水朝一个方向打肉，待肉不出水了就加除大葱外的所有调料再次拌匀。（可以用筷子头在肉馅沾一下放到舌头尝尝咸淡）

最后，在包的时候就可以把大葱拌入肉馅里了。
面团发至两倍大时，用手指在中间戳一个洞，不反弹回去就行。
取出发好的面团再次揉面，这次只为让面团排气，揉好面后切大小一样的面团。
用擀面杖把面团擀成中间厚边薄的皮。
包好的包子放入蒸格里醒上10分钟后。
冷水蒸15分钟，关火后在闷上3-5分钟。
皮软肉嫩香气扑鼻的猪肉大葱包子出锅啦！
七夕巧果
牛郎织女相会的日子，咱们也应景的做点巧果吃吧
用料：
500克面粉
40克奶粉
2只鸡蛋
120克牛奶
60克糖
5克酵母
20克黄油
做法：
原料中除黄油之外其他材料和成面团
加入黄油后和成光滑的面团后，放温暖处醒发
醒发至两倍大
用模具制作巧果，模具内倒粉防粘
入烤盘
烤箱预热185度 15分钟
圆鼓鼓的小胖子出炉，虽然没啥花纹了，但是不影响口感，好吃！
香嫩煎鸡柳
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
500g鸡小胸
2根小葱
10g姜
5瓣蒜
10g生抽
10g蚝油
30g叉烧酱
1g黑胡椒粉
2g盐
5g辣椒粉
5g孜然粉
3g熟白芝麻
做法：
鸡小胸片成两瓣。
小葱段、姜、蒜粒、生抽、蚝油、叉烧酱、黑胡椒粉、盐混合均匀。将鸡肉腌制20分钟。
平底锅刷油，边煎边撒辣椒粉、孜然粉和白芝麻，两面都要撒。
鸡肉较薄也易熟，煎2-3分钟差不多就熟了。
凉拌苦菊（苦苣）
苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。
凤凤今天教大家的是酸甜口儿的凉拌苦菊，在寒冷的冬天吃上一口酸甜爽口的苦菊瞬间找到过夏天的感觉哟！
用料：
2棵苦菊
3勺芝麻酱
适量醋
适量盐
1勺白糖
做法：
苦菊洗净，控干水
调酱料：将芝麻酱倒碗里，一点一点的加醋，把麻酱泻开，搅拌到不要太稀就好，加一点盐，一勺糖，搅拌均匀。
把控好水的苦菊放到较大一点的盆里，倒入拌好的酱汁，然后充分搅拌。
俄罗斯提拉米苏千层蛋糕
没故事
用料：
200克普通面粉
35克白糖
3克小苏打
15勺蜂蜜
50克黄油
1个鸡蛋
奶油随意【夹层】
120克以上奶油
20克白砂糖
3滴（可以不放）香草精
做法：
（黄油融化 ，加入蜂蜜 小苏打 糖 鸡蛋 ）以上拌匀。 可可粉和面粉（我用的普通面粉 做好用低筋的）
揉成团 383克 我做6寸的蛋糕 所以平均分8等份
约47一个
分好 放保鲜膜内装上
案板上放一个6寸蛋糕活底模。一层油纸 一个面团。一层油纸
按照6寸活底模擀开多余边角无所谓 这样就行 一会在切 有大用处。
揭开上面油纸 拿叉子 叉孔
连带油纸一起放烤箱 160度 预热5分钟 烤8分钟。一次可以烤几个 上下层。具体看你自己烤箱多大。拿出来后切边 如上图
切掉的边角料 ，饼干碎 装保鲜袋 用擀面杖 擀碎 或者用料理机打碎。备用。
（打奶油就不是示范了 打成7分发即可）冼图点奶油在盘底 省着抹的时候跑。【奶油，一张饼干  ，一层奶油 ，反复叠加】即可。最后撒上擀好的饼干碎即可 如果撒不好 可以用手托着底部来操作。 这个就自己掌握吧。
如果想饼干厚一点 可以少许加点泡打粉 让其更鼓。
味道还不错。
芒果沙冰哈根达斯
满满的爱，你的存在
用料：
1（无）个青芒
400（360）克淡奶油
88.8克糖
4（5）个蛋黄
120（130）克牛奶
30克糖2
原味括号内
做法：
手动分蛋，越干净约好
加糖别问为什么88.8，吉利
打蛋器搅
蛋黄胶状，颜色比较白了
倒入不粘锅加牛奶小火加热，不断搅拌，明显能感觉到糖全部融合，自然冷却
奶油加糖30（可以不加），打发
倒入牛奶蛋黄液，继续打
青芒>300g
用厨师机绞肉馅
继续打
冷冻15分钟拿出来打，反复
装到模具内，软冷冻
[一肉一菜]肉丸子X牛心菜（番茄酸奶味）
用料：
适量橄榄油
150克牛心菜
300ml番茄汁
适量盐
150g夹心肉糜
1份蛋清
1小勺孜然粉
适量盐
适量胡椒
1~2瓣蒜瓣
100ml酸奶
一小勺柠檬汁
1/4个洋葱
做法：
在碗里放入制作丸子的材料（肉糜、洋葱、蛋清、孜然粉、盐、胡椒）
搅拌均匀，制作成直径3~4cm的丸子
锅里放入橄榄油，热锅，再放入丸子，中火轻轻得将丸子滚动至煎得金黄。
倒入番茄汁
番茄汁煮开后，放入切好的牛心菜（大块），后调节为小火，煮15分钟，加盐调味。
制作酸奶汁（拍碎的蒜瓣、酸奶、柠檬汁、盐）
在煮好的锅里放入一半酸奶汁，搅拌均匀（也可省略）
在表面醮上一点酸奶汁，完成
水果裸蛋糕
每年手动给爸爸做一次生日蛋糕，这次蛋糕坯制作方法是按照星杭妈的方法制作的。
用料：
蛋黄糊：
3个蛋黄
42克牛奶
39克玉米油
18克细砂糖
54克低粉
6克玉米淀粉
蛋白霜：
3个蛋白
几滴柠檬汁
27克细砂糖
200ml奶油
250克草莓
3个芒果
半个火龙果
做法：
先把所需要的材料称好，将蛋黄和蛋白分离，分别放到无油无水的容器中，首先制作蛋黄糊，将牛奶，玉米油和细砂糖搅拌在一起知道细砂糖融化，将低粉和玉米淀粉搅拌均匀再筛进牛奶混合物里，以z形的搅拌方法知道无颗粒，再把蛋黄放进搅拌物里，将蛋黄和混合物搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了。接下来我们来制作蛋白霜，将蛋白放进容器里，打蛋器打发，中低挡就可以，蛋白打至鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，接着继续打至小鱼眼泡时再加入三分之一细砂糖，继续打发至细腻加入最后的细砂糖，等到蛋白霜打至湿性偏硬发泡也就是提起打蛋器，蛋白霜稍微有弯直就可以了。取三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里，转圈搅拌均匀，将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，继续搅拌均匀。取六寸蛋糕模具，将搅拌好的蛋糕液倒入容器，烤箱提前5分钟预热180摄氏度。将容器放入烤箱烤55分钟180摄氏度。
时间到了之后，取出容器倒扣静置两个小时再取出里面的蛋糕坯。
将晾好的蛋糕坯放在裱花台上
取出冷藏好的奶油倒进容器进行打发（奶油必须冷藏，否则不易打发）
将提前准备好的水果洗干净切好。
将蛋糕坯分成三层，最下面的一层抹上薄薄的一层奶油，放上切好的水果
接着放上第二层
最后放上第三层
最上面撒上一些糖粉
最后，祝爸爸生日快乐🎂
葱油面
用料：
两个面条
5勺酱油
2小葱
5勺油
1勺糖
做法：
葱切断，热油后放入葱段
等葱段炸到黑色后放入酱油，糖。自己可以根据口味调味。
把面煮开，凉干水分
倒入葱油酱搅拌
黑木耳红枣瘦肉汤
把新鲜的食材连同清水放入锅内，经过时间的熬制，变成了美味可口的汤羹。

这便是时光为你烹饪的食物呢。
用料：
100克瘦肉
2颗红枣
10g黑木耳
1片姜
10克盐
做法：
准备食材。
将瘦肉、黑木耳、红枣清洗干净后放入小电饭煲内胆里再加入适量的水（大概在刻度4水位下）后按煮粥键（1h/次）
煮好后加入半汤匙盐就行啦。
可以这道汤可以说很营养降火了，平时上班加班熬夜上火的你闲暇时给自己煲一碗治愈的汤羹嘛~
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
酱油素炒面
要是冰箱里没有合适的材料，就用酱油来炒面也很不错...
用料：
2片卷心菜
1/2个洋葱
适量小葱
1～2人份面条
1大勺红烧酱油
少许鸡精
做法：
面条入沸水煮至八成左右熟，捞出用冷水冲凉沥干；
平底锅加少量油，先后煸炒洋葱和卷心菜；然后放入面条，调入红烧酱油和少许鸡精翻炒至均匀上色，撒上葱花出锅。
包子发酵（自发粉）
尝试了三晚，前两晚都发不好，今晚终于成功了，好高兴，赶快把经验记下来，主要是记录发酵过程，所以没什么详细步骤。
      因为揉面团是没有固定的水粉比例的，只能看成品，干了加水，多水了就加粉，直到满意，所以没有具体克数。
用料：
适量自发粉
适量（主要看面团而定）温水
做法：
自发粉加温水（冬天用温水，夏天用常温水），一点一点地加，用筷子搅成絮状，然后揉成光滑面团（尽量揉多几下）
烤箱调成发酵状态，面团盖上，发酵50分钟，手指戳洞不回缩就好了。（没烤箱可以放到温暖的地方，或者锅里放热水，架上面都可以的）
面团排气，用力揉，揉到面团光滑，没有蜂窝状，包好之后再放进烤箱发酵15分钟，摸上去手感像棉花，那就是发成功了。（图是刚发好，还没蒸的样子）
上锅蒸12分钟就可以了，（蒸好后我忘记了焖五分钟，但是都没有回缩）口感很不错。
酱油炒饭
用料：
2条香肠或培根
2个鸡蛋炒鸡蛋碎
半碗煮熟的豌豆
2碗米饭
1个生鸡蛋
一根葱末
2汤勺生抽 我用的李锦记味极鲜
做法：
把配菜类煮熟或炒熟 切成小丁或末备用
米饭打入一个生鸡蛋 拌匀 不要放别的东西了  起油锅放入拌好的米饭 继续炒米饭 一定要炒干 我这里两碗米饭开大火炒了差不多十分钟 如果不炒干一会放酱油的时候会粘锅
倒入生抽 翻炒均匀 倒入配菜 放葱末翻炒几下出锅
开饭
翡翠豆腐煲
清淡而鲜美，香气宜人的下饭菜。
用料：
3小勺色拉油
8个小蘑菇（可用香菇代替）
10克盐
适量清水
1小勺白糖
1块豆腐
10g淀粉
4根香菜
做法：
蘑菇切丁，用香菇味道也很棒。
豆腐切小丁，边长1厘米到两厘米之间为佳。
锅中放清水，每次切下的豆腐粘在刀上，可以直接放入锅中。 开大火加入食盐，到水将开时关火，去除豆腐中的豆腥味，却不能把豆腐煮的过熟会失去润滑的口感。
大火热锅放入色拉油，蘑菇炒出香味后，可以调味放入少量白糖提鲜，加入盐。翻炒两分钟，加入适量热水（等量与豆腐体积）。然后放入豆腐。加入泻好的水淀粉勾芡。
把豆腐盛出来后再加入切好的香菜末，过早加入会让香菜失去色泽……本v曾亲自试错😏
最后把香菜搅拌均匀上桌，完美❤️
登封焦盖烧饼(烤箱版)
从小吃到大的家乡传统面食，还是河南省非物质文化遗产。到了外地甚是想念，经过几次调整终于在家用电烤箱做了出来。
用料：
600克温水
1000克普通面粉
20克盐
6克糖
3克干酵母
适量芝麻
做法：
烧饼所用面团为发面和死面混合，混合比例为6:4。发面配方(面粉600g，水360g，干酵母3g，盐12g，糖6g)揉至出筋，表面光滑在盆上盖保鲜膜醒发至两倍以上。
死面配方(面400，水240，盐8g)，揉至出筋，表面光滑。
两种面混合揉均匀。
制作酥油，取一小碗放入面粉10g，南德调味料或者五香粉5g，少量油加热后倒入搅拌均匀至粘稠状，如果不够稠就继续加面粉搅拌。
面团切割150克一份，芯30g一份揉圆外表粘满酥油。
面团擀成圆形，中间厚周边薄，像包汤圆一样把芯包在里面。(为保证表面粘性尽量不要再使用面粉)
包好的面团粘上芝麻压扁。
放入烧热的平底锅或者电饼铛两面煎至部分焦黄色。
放入预热好的烤箱220度烤至两面焦黄(大概15-20分钟，不同烤箱之间温度差异比较大，主要靠看表面颜色)
登封烧饼制作完成，中间掰开夹上你想吃的馅料(卤豆腐串/辣酱/卤肉)，趁热吃比较好吃。
海鲜 | 鸡腿鱼半煎煮
鸡腿鱼，也叫箭头鱼，是高蛋白低脂肪的食品，适合减肥的人食用。其肉性对体弱吸收弱者有帮助，对消化和吸收有一定疗效。其肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，无肌间刺，适合小孩食用。
用料：
1斤鸡腿鱼/箭头鱼
1-2冬菜
4片姜
4瓣蒜头
2根葱
1个小米椒
适量油
1克盐
做法：
鸡腿鱼洗净，待用。
姜切丝，葱切断，辣椒切块，两勺冬菜（完了把辣椒拍进去）
锅里加入适量花生油，小火加热至八成熟，加入姜葱蒜辣椒翻炒。
整齐码入箭头鱼，煎几十秒，不要翻炒（我就是翻炒了几下，鱼皮都掉了）
加入盐和冬菜，倒入清水，中火再转小火煮熟。冬菜本就是咸的，口味清淡的可适量减少盐和冬菜的量。
上桌！汤水很香甜，有营养哦，喝掉不要浪费！因为只有中间一条软骨，没有刺，小孩一咬肉就撕下来了，颇像吃鸡腿，所以叫鸡腿鱼？
这就是中间那条刺。
火爆大头菜
用料：
半斤大头菜
15克植物油
少许花椒
5克蚝油
15克酱油
5瓣蒜
8克香醋
8克白糖
5克香油
适量盐
适量干红辣椒
做法：
大头菜洗净去梗掰块。蒜切片，干辣椒剪段备用。
凉锅凉油炸香花椒粒，捞出扔掉。放入一半蒜末或蒜片、辣椒段炒香。
放入大头菜大火爆炒至略变软，放入酱油、蚝油、盐、醋、糖，略炒。
放入剩余的蒜片和香油，出香味即可出锅。超级爽口又下饭。
如果有辣椒酱，再拌点辣椒酱，更加完美。
快手菜
用料：
2个鸡蛋
做法：
拍照也是个累活
☹️
🤕
🤕
🤯
🤕
🤕
宝宝辅食之香蕉舒芙蕾松饼
宝宝十个月了，终于从糊糊和烂粥中解放，尝试了些新的食物，这款松饼甜甜的，宝宝特别爱吃。看了很多方子，都没有把细节说的很详细，导致新手一看就会一做就费，于是想着把自己的经验详细分享给各位宝妈。
用料：
100克香蕉
1个鸡蛋黄
30克低筋面粉
做法：
把鸡蛋和香蕉放入料理机或破壁机打发成蓬松状，用破壁机的话效果更好一点，因为家里破壁机太大，材料少没法打，于是用了博世料理棒，打了三分钟左右，打完后状态见图二。
加入筛过的低粉，切拌均匀，不要画圈圈搅拌，会起筋。搅拌好后装进裱花袋或者厚保鲜袋，剪个小洞方便挤。
用不沾锅先烧热，手放锅上方有热度的状态，关火，用厨房纸粘植物油擦下锅子，挤小个的松饼，挤完后，开中小火。这是松饼颜色均匀的关键。
整个过程都要手持锅子拿起来，在火上方均匀转动，使每个松饼均匀受热。火宜小不宜大。等到下面的松饼结皮后，翻面继续，直到松饼熟了。这个步骤需要反复摸索调整火候，这样做出来的松饼才金黄好看。
酱油土豆丝
山东家常菜
用料：
2个土豆
1个辣椒
做法：
土豆切丝，用水冲洗掉淀粉，减少糊锅
爆香葱丝，油稍微多一点，油少容易糊锅。放入土豆丝翻炒，放醋少许、生抽，快熟时放入盐、老抽上色、辣椒丝，翻炒出锅。
咸鸭蛋炒辣椒
咸鸭蛋是我自己腌的，腌得不好，里面蛋黄不怎么有油，他们都不怎么爱吃，可我腌了有百把个，实在是太多了，什么时候能吃完，后来我想要不拿来炒辣椒吃试试看，没想到效果竟然这么出彩，咸鸭蛋里面渗入了辣椒的辣味，辣椒里包裹了咸鸭蛋沙沙的味道，比炒鸡蛋好吃多了，拿来拌饭吃不要太好吃，随便吃两碗不成问题，原来这是一道超级美味又简单易学的下饭菜，不信大家可以试试看哦。
用料：
6个咸鸭蛋
8个细长青辣椒
4瓣大蒜
1勺生抽
1勺耗油
做法：
首先把咸鸭蛋蒸熟放凉后再切片，切时菜刀沾上水，这样鸭蛋不会切破，大概一个鸭蛋切5片左右，辣椒切圈，大蒜切碎。
热锅冷油放入大蒜小火爆香。
加入辣椒翻炒两分钟。
加入咸鸭蛋翻炒2分钟。
再加入生抽1勺，耗油1勺，翻炒均匀即可出锅。
装盘开吃啦
昂刺鱼汤
用料：
5条鱼
6片姜
5根葱
1克盐
2勺料酒
1勺鸡精
1大碗水
2克白胡椒
做法：
先把昂刺鱼洗净去内脏，下油锅煎两面，呈现出来的状态如图
放入葱和姜油煸一下，之后放入🐟，然后再加入开水，料酒，盐，鸡精，煮10分钟后加入白胡椒调味即可
分分钟吃上瘾的豆乳蛋糕，轻松五步骤。
今天要教大家做豆乳蛋糕！
   我们之前吃过的蛋糕，大多数都是用淡奶油作为主要馅料。而豆乳蛋糕是用豆浆代替牛奶，加上卡仕达酱做成豆乳卡仕达酱，来作为蛋糕中的主要馅料。
   豆乳蛋糕，其实就是戚风蛋糕加上豆乳卡仕达酱和黄豆粉组成的蛋糕。松软的蛋糕加上香浓顺滑的豆乳卡仕达酱，上面还有一层黄豆粉，一口咬下去，就有三层的口感，因为加了浓郁的豆浆，所以吃起来一点都不会腻，蛋糕里面散发着一阵豆浆的浓香味。
用料：
#蛋糕胚
20g色拉油
20g牛奶
30g低粉
10g玉米淀粉
2个鸡蛋
50g糖
#豆乳卡仕达酱
250g自制豆浆
63g蛋黄
50g砂糖
20g玉米淀粉
25g黄油
80g淡奶油
适量熟黄豆粉
做法：
将色拉油、牛奶混合，然后将过筛的粉类倒进去拌匀，再倒入两个蛋黄拌匀。
蛋白和砂糖打发至有小弯钩。
取三分之一和蛋黄糊拌匀，再倒入剩余的蛋白一起拌匀，然后倒入模具中，烘烤40分钟左右。
蛋黄、砂糖和玉米淀粉搅拌均匀。
倒入豆浆中，小火一直不停搅拌，防止它糊底，一直搅拌至卡仕达酱变得浓稠，然后趁热加入黄油，将黄油彻底和卡仕达酱融合。
然后将蛋糕胚对半切成两片，在其中一片蛋糕上面抹一层豆乳卡仕达酱后，在上面挤出小球，撒一层黄豆粉。
然后再将另外一片蛋糕盖上去，和刚刚的做法一样，在上面抹一层豆乳卡仕达酱，挤小球，最后在上面撒上适量的黄豆粉，豆乳蛋糕就完成啦！
抹茶猫舌夹心饼干
这个配方是bilibili上一个帅气的日本大叔出的，id是 MASA料理ABC
我没有裱花嘴，就用烤纸卷了下随便挤了下，最后的形状比较随意。但是这个配方真的很好吃！
用料：
60克黄油
60克低筋面粉
4克抹茶粉
50克糖粉
60克蛋白
50克奶油奶酪
50克白巧克力
做法：
蛋白差不多是两个鸡蛋的量。把黄油，蛋白，还有奶油奶酪都放置到常温。
黄油搅拌至顺滑，可以隔水热一下，最后的状态像蛋黄酱一样。
低筋面粉和抹茶粉过筛，混合均匀。
蛋白搅打至起粗泡即可。
向黄油里加入50克糖粉，搅拌均匀。分次加入蛋白，每次都搅拌均匀。最后加入面粉抹茶粉混合物，搅拌均匀。
面糊放入裱花袋，烤盘铺烤纸。挤出24个圆饼，饼薄一点。
烤箱预热170度烤12分钟。饼干边缘发黄即可。
白巧克力隔水融化，与奶油奶酪一起搅拌均匀。放入裱花袋，挤到烤好的饼干上作为夹心。
菠萝果汁
用料：
搭配一（果汁）：菠萝+雪梨

搭配二（奶昔）：菠萝+芒果+牛奶
做法：

1、将菠萝切块，提前放入盐水浸泡15分钟；其他水果切块。
2、将所有材料倒入榨汁机（料理机），可适量加蜂蜜或炼乳，打汁，完成！
cook100奥尔良松花鸡肉卷
用料：
鸡腿 松花蛋 COOK100奥尔良腌料
做法：
把用COOK100奥尔良腌料腌好的鸡腿肉平铺到锡纸上，放上切好的松花蛋碎丁。
把鸡腿肉从一侧卷起，把皮蛋包裹到中间位置，然后用锡纸像包糖果一样卷起，两头拧紧。烤箱180度预热，烤20分钟后，剥开锡纸，刷上腌制时候的汤汁，继续烤10分钟左右上色
家常菜-肉末豆腐
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

我的新拿手菜就是这道无敌下饭的肉末豆腐！
厨渣也能轻松做出来，非常简单~
反正朋友来我家我一定会做这道菜。
用料：
2块豆腐
做法：
炒制
肉末
所有的用量都可以根据你们的口味调整，这里很多材料都已经有咸味了，所以我没有放盐，但是口味重的可以再放一点盐
勾芡
出锅
搭配米饭！
椰蓉小面包
椰蓉小面包很适合老人和小孩子食用，做过好多款面包了，但是一直比较钟情这款椰蓉小面包，香甜的口感吃完了还是会有意犹未尽的感觉，不去回味了，快来看看我的椰蓉面包是怎么做的吧。
用料：
330克面团: 高筋粉
120克牛奶
50克糖
2个鸡蛋
3克盐
5克酵母
30克黄油
150克椰蓉馅: 椰蓉
1个鸡蛋
50克白糖
30克牛奶
10克黄油
做法：
将黄油以外的食材放进厨师机和面至出粗膜，再将黄油切小块或者隔水化开放进面包机里继续揉面
将面揉出这种能轻松扩展至手套膜的状态就可以做小面包了
面团分成小面积子松弛15分钟，盖上保鲜膜以防面团表皮晾干
椰蓉馅：将鸡蛋，黄油，糖，牛奶和椰蓉一起拌好待用
按以上图示包好椰蓉馅，完成面包塑型，烤盘铺锡纸摆放好椰蓉小面包
放进蒸烤箱按菜单醒发功能醒发至2倍大，180度25分钟出炉
烤好后取出烤盘刷完蛋液再烤两分钟，这样颜色更鲜亮。
出炉后的面包蓬松喧软，拉丝效果相当好
椰蓉馅清香甜润，口感非常不错
比肉还好吃的✨香煎口蘑✨
我喜欢香煎口蘑的最大原因是，简单快手，却又味道浓郁。我喜欢用它配面条吃。即使是煮上一碗青菜白水面汤，配上香煎口蘑，味道也是极好的。
用料：
1盒（超市买的那种）口蘑（白蘑菇）用鲜香菇也很好吃
1勺（大人吃饭用的勺子大小）生抽
半勺（勺子同上）蚝油
做法：
口蘑洗净切片。
平底锅烧热，倒入适量食用油。
倒入切好的蘑菇，中火翻炒至蘑菇出水。
1、加入1勺生抽，半勺蚝油，少许清水，翻炒均匀；2、盖上锅盖，开大火，收汁。
收干水份后，出锅，根据个人口味，撒适量黑胡椒，增加口感。完成✅，简单美味，可以吃啦🤗。
青椒豆干肉丝
用料：
个青椒
克肉丝
块豆干
克盐
做法：
豆干，青椒，猪肉切丝。
炒，最后加盐调味。
飘香麻辣烫
用料：
各类蔬菜丸子 cook100麻辣烫料
做法：
给锅里加水，加cook100麻辣烫底料。
出锅加酱料还有其他的调味料就好了。
小龙虾盖浇面
爱吃小龙虾面，奈何必胜客太远太贵，于是自己DIY懒人版
用料：
1盒小龙虾尾
适量面条/意面
做法：
像我这种不吃虾头，又比较懒的，推荐直接购买虾尾，因为比买小龙虾更多肉吃啊，虽然才300g，但是有四十多个龙虾尾呢
不粘锅加热解冻，捞出小龙虾，留汤！一定要留住小龙虾的汤料！
刚捞出的小龙虾比较烫手不好剥壳，可以加冷水降温，再倒掉冷水，然后就是要忍住嘴，并且勤快的剥壳了，加油💪
煮面条……没图，建议煮的面条劲道点比较好
捞出面条放碗里，然后加热汤料和小龙虾肉，盖浇到面条上。入味十足！(如果汤料比较咸，可以适当加些热水调和一下。）完成啦！超级好吃😋比必胜客便宜分量多
健康餐拌紫甘蓝
这道菜为想瘦身，又要吃的健康的人准备，简单操作，味道很不错～紫甘蓝，营养含量高，但是热量低，是很好的减肥健身期间的食物。快来试试吧～
用料：
半个片紫甘蓝
10滴白醋
2勺白糖
少许橄榄油
少许香油
1勺白芝麻
做法：
将紫甘蓝切丝，四分之一是一人份。将上述调料混合，拌匀即可。半个紫甘蓝基本是两个人的量了。
比珍珠好吃百倍的阿达籽Q弹十足
今天教大家做一款小红书的爆款美食❗️阿达籽，我稍稍的改了一下口味，换成草莓味的酸酸甜甜，奶香十足真的是太好吃啦❗️比珍珠好吃百倍😋
用料：
120克木薯粉
75克水
10克草莓粉
适量克砂糖
100克牛奶
做法：
碗中加入木薯粉和草莓粉混合均匀。
奶锅中加入清水
和砂糖，
加热至沸腾
倒入木薯粉中快速搅拌均匀，
带上一次性手套将面团揉成表面光滑无颗粒状即可。（在揉面过程，会有些颗粒，还会有点粘手，这个时候可以撒一些干粉继续揉，多揉一会，面团就不会粘了，也会细腻很多）
揉成这样就可以了
将揉好的面团，搓成长条。
切成小块撒上干粉，
防止粘在一起。

锅中加入半锅清水煮沸，倒入做好的阿达籽大火煮开，小火煮25分钟，
至到阿达籽变透明，捞出过凉水即可，
过凉水，加入牛奶，坚果，和自己喜欢的水果混合就可以吃啦。
【北鼎珐琅铸铁锅食谱】热乎乎皮蛋瘦肉粥
用料：
200g大米
100g瘦肉末
1个皮蛋
约米量的6倍水
适量姜、小葱、盐
做法：
准备好材料，姜切丝，小葱切末，皮蛋去壳切成块，米淘净备用；
瘦肉末过热水焯一下备用；
米放入锅中，倒入水，盖上锅盖，开中火烧开后转小火炖煮约30分钟，放入瘦肉末和姜丝，煮约10分钟；加入皮蛋和适量盐调味，再煮10分钟左右；
撒上葱花即可食用。
老上海的味道～葱烧大排
猪大排能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。今天介绍一种很家常的做法，葱烧大排，香香的排骨肉，赋予浓郁的葱香，无论配面条还是配米饭都是很好吃哒！！
用料：
350克大排
一把葱
1个鸡蛋清
2茶匙淀粉
2勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
1茶匙糖
0.5茶匙盐
做法：
大排洗干净，擦干水分，用肉锤敲松，正反面都敲几遍。边缘的肥膘切几道，以免烧的时候缩起来。然后用料酒，蛋清，淀粉抓匀，腌制半小时。
葱洗干净，切长段。
锅里放油，比平时炒菜多放一些。
油热后，把腌制好的大排放进去煎至肉变白，盛出备用。
锅里留少量底油，放入葱段，先放葱白，炒出香味。
把大排放到葱上面。
加入两勺老抽酱油。
再加两勺生抽。
加一勺白糖，翻炒均匀。
加入一杯清水。
水量以没过大排为准。
盖上锅盖，
大火烧开。撇去浮沫，转中火焖煮10分钟。
加入半勺盐调味。
转大火收汁后即可。
装盘开吃，配面条，配米饭都是极好的~
椒盐核桃燕麦司康丨健康·烘焙
给自己备粮的非常质朴的粗粮细作高纤司康。看图片就知道姆们走得非白富美路线，直奔糙粗黑，有点像困难时期的干粮。糖油量大大减少，也没有酪奶和面，口感不敢高攀甜点类司康。

属于“第二口美女”，第一口不惊艳，嚼两下“还不错哦”，越嚼越好吃、后味十足的主食类司康。
麦香、燕麦香、核桃香混合着椒盐的咸鲜。初入口的口感干且粗，很像小时候吃的一种（就是一个外国小孩穿红衣服戴个帽子那牌）高纤全麦消化饼干，嚼着嚼着把烤香的核桃油脂释放出来的时候就不会觉得 干了。

灵感来自随手翻的一本杂志，突然就有了想吃稻香村牛舌饼的冲动，就左配右配，出来了一个中式椒盐口味的司康。吃的时候又有种吃无油桃酥的感觉。

亲测升血糖真的很缓慢，会让血糖稳定慢慢供能。本来早起时是一天里血糖最低的时候，平时不觉得，姨妈来了，血糖低了就会明显不适，发虚、肚子酸疼，如果是几颗葡萄干或喝点红糖水，马上就没不适感了，身体就是这么神奇。但是我吃了这个，真的是升糖慢，比吃葡萄干红糖水恢复得慢多了。。。所以吧，平时当主食吃还是不错的，不会吃完1、2小时就饿。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
自制椒盐用的这个方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100449317/
关于营养酵母粉（nutritional yeast flake）以前介绍过：http://www.xiachufang.com/recipe/100571886/

可以做8块中等大小适合健身狗的非常干的司康。
用料：
80克燕麦片（old-fashioned rolled oats）
80克温水
#湿性材料
20-50克橄榄油
10克椰花糖或红糖
2个大号鸡蛋（室温）
#干性材料
130克全麦粉
75克，切小块烤香的核桃
13克亚麻籽粉
2.5小勺-3小勺椒盐粉
1/4小勺小苏打粉
1/4小勺黑胡椒粉
营养酵母粉2大勺或奶酪60克营养酵母粉（选用）或帕玛森奶酪
#表面材料
一小把黑白芝麻
做法：
图中为营养酵母粉。
如果没有可以不用。
在小碗里混合燕麦片和温水，拌匀，备用。（水只是刚刚湿润一下燕麦，不是泡燕麦，所以水不多。）
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
烤盘铺烘焙纸备用。
在搅拌盆里混合所有干性材料，拌匀备用。
在小碗里混合湿性材料，把鸡蛋打散即可，倒入进燕麦混合物中拌匀。再倒入干性材料中。
用叉子把面糊拌匀到不见干粉即可，面团非常粗糙不成团。如果实在有干粉拌不进去，滴几滴水再拌。
案板上撒薄薄的一层面粉，把面团倒在案板上拢成团，揉2-3次，不要多揉。
把面团按成大圆饼形，大概
5厘米厚度。（别弄太厚，本来就干，薄点好吃）
平均切成8份，放到烤盘上。
在面团表面刷一层很少的水，粘上芝麻，烤16-18分钟，到表面变金黄色即可。（撒芝麻是我做完了才想起来的方法，所以图里没有。）
放烤架上放凉后，抹上一层杏仁酱\花生酱或牛油果泥食用。
烤羊排➕白切羊肉➕羊肉火锅
一块羊肉，三种吃法。
用料：
一公斤羊肉
2个八角
20粒花椒
1勺料酒
适量盐
1勺五香粉
2勺生抽
1勺蚝油
5片姜
一根胡萝卜
一个甜椒
一勺孜然粒
做法：
羊肉用几粒花椒一起泡两小时去腥。
冷水下锅焯两分钟，把羊肉捞起。
重新起一锅水，水滚后煮羊肉。放入香料（八角、橙皮、花椒、辣椒、大葱、生姜）。大火煮开后转小火，两小时。
这个空隙开始腌羊排，五香粉一勺，酱油两勺，孜然粒一勺，花椒半勺和蚝油一勺腌制两小时。
准备好配菜，彩椒洋葱和胡萝卜，彩椒和羊肉一起烤特别好吃！
用锡纸包好后入220度的烤箱20分钟（烤箱需预热五分钟以上）。
二十分钟后把锡纸打开再烤二十分钟。让羊油溢出啦羊肉更鲜美。
烤羊排完成✅
把煮了两小时的羊肉捞出来剔骨白切，白切羊肉完成✅
把剃下来的羊骨头放入火锅，把煮的汤倒入火锅。加入海盐和五香粉调味。羊肉火锅完成✅吃着吃着睡不够了可再加开水放点盐。
可以涮火锅喝小酒了。
小杏鲍菇涮火锅很推荐。
微波炉虾片
用料：
数片龙虾片
做法：
微波炉1分钟
完成啦
快手～姬松茸猪骨汤
没有汤水的晚餐是不完满的！作为地道的广东土著，没法做到“日日要煲靓汤”，至少也得隔三差五煲个足料老火汤！
姬松茸可以提高免疫力，保肝护肾，还有防癌等诸多功效，最主要香气自然浓郁扑鼻，煲汤最适合不过了～
用料：
400g猪骨
30g姬松茸干
做法：
姬松茸洗净浸水泡发
猪骨洗净飞水去血水。喜欢吃肉的可用肉排，用猪筒子骨也可以，私以为筒子骨煲出的汤味道更浓些。。
猪骨、姬松茸及浸泡姬松茸的水一起下锅，再加入足量的水，电压力锅选煲汤模式。如果是用炖锅最好炖2小时以上
出锅，加盐
电饭煲胡萝卜香菇火腿土豆饭
用料：
一根火腿
半个土豆
适量大米
3朵香菇
半根胡萝卜
适量盐
适量生抽
做法：
土豆，胡萝卜，香菇，火腿切丁
放油在锅里，等油热后，放入材料，倒入生抽，放点盐，米洗净倒入混匀，按煮饭键
煮熟后，撒入葱花，保温档，焖几分钟，搅拌，就可以出锅了～
蜂蜜柠檬水
路上看见养蜂人，买了一瓶菜花蜜，好甜！
用料：
5个柠檬
500克蜂蜜
做法：
在网上买了十几个柠檬，个头还可以
柠檬用盐水泡半个小时，表面刷干净。我这个拍的是有黑点的柠檬！好的柠檬图片没拍
刷好的柠檬晾去头去尾切片，准备一个玻璃瓶，用开水烫过晾干。
然后一层柠檬一层蜜。放冰箱，喝的时候夹出来一片，在盛几勺蜂蜜，温水泡！一个多礼拜喝完最好！不然时间泡长了会有点微苦！
蜜豆山药糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
这次的山药糕，我选择了多数妈妈最爱的蒸的做法，既不怕不熟，营养又能很好的保存。蒸熟后口感又绵又密，保证能合娃的心意。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
140克山药
50克淀粉
30克蜜红豆
2个鸡蛋
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：山药140克、淀粉50克、蜜红豆30克、鸡蛋2个
操作时间：30分钟
难度分析：初级
山药去皮，切成小块。

*很多妈妈都会问我到底用哪种山药才好，给宝宝捣泥吃我建议用铁棍山药，口感软糯很适合呀。
上锅蒸15分钟左右，熟透取出。
山药块捣成泥状。
山药泥中加入淀粉、鸡蛋。
将全部食材搅拌均匀。
在碗中加入蜜红豆，继续拌匀。

*如果不加蜜红豆，可以替换成蓝莓干、葡萄干。蜜红豆的自制方法在文末哟，注意查收~
模具底部刷 油，铺一层油纸。 家里如果没有模具，就拿一个耐高温的玻璃蒸碗吧！
将山药糊倒入模具中。 8分满就可以了，因为山药糕蒸好后会微微膨胀的。
开中火，将山药糊上锅蒸20分钟。
熟透后取出，待温凉后脱模。

*先用小刀在四周划一圈，这样就可以轻松脱模了。
最后将山药糕切成小块，切好后一粒粒的红豆浮在表面，红黄搭配看着就很有食欲。

再加上这松软细腻的味道，吃上一口就停不下来了，保证让娃这顿吃完还想吃！
扬州炒饭(酒店版)
用料：
米饭
鸡蛋
虾仁
鸡腿肉
金华火腿
鸭胗
花菇
冬笋
高汤
鸡粉
葱花
青豆
胡萝卜
XO酱
盐
瑶柱
玉米粒
花雕酒
八角
做法：
虾仁加盐腌制20min，切丁金华火腿下锅焯水(水中加入姜片)焯水后切丁，冬笋，胡萝卜在高汤煮至断生切丁，花菇泡发切丁，瑶柱泡发拉成丝炸黄，鸭胗卤制后切丁，鸡腿肉切丁，
六个鸡蛋分成两份其一：六蛋黄两个蛋清拌到凉米饭中，剩下蛋清打匀备用

锅内下约400ml油烧至6层热下蛋液，缓慢倒入，边到边用勺子向一个方向搅拌保证蛋液可以炸成蛋丝，定型后捞出控油备用
流少许底油加入加入和蛋清拌好的米饭中火炒制炒至颗粒分明取出备用
锅内再加少于油加一个八角炸香捞出，下炸好的蛋丝，鸭胗，火腿，鸡肉，虾仁，炒香喷如花雕酒后下上一部炒好的米饭继续翻炒至均匀在下入其余配菜超干过多水汽后加XO酱，瑶柱丝，鸡粉调味
最后撒上葱花点缀即可
懒人必备~电饭煲焖饭 ~红烧肉芸豆土豆焖饭
自己带娃~这个煮饭超级方便
用料：
1个土豆
1个八角
300克五花肉
2勺生抽
2片姜
1根葱
1勺糖
做法：
家里没有五花肉了，切的肥瘦都有。不过肥的多好吃哟
少许油 下入肉，炒变色。加入老抽。少糖
放入土豆翻炒一下。在加入芸豆
把米洗干净准备好
锅里加水，八角。酱油。葱姜，少盐。炖7分熟
把菜和汤都加入电饭煲里。汤要稍微多一些。按下煮饭键~开始
熟啦~超级香
搅拌一下~开吃🤣
转化糖浆
中秋节还有一个多月就要到了，在家做彩酥的时候，妈妈说还是五仁月饼好吃。转念一想，要做就做家人👪喜欢的😊
用料：
908克粗砂糖
400克水
117克（3个）柠檬汁
做法：
家里的库存白砂糖就是优质粗砂糖，一包454克，拿了两包来做，先放入水，在放入糖，开中火煮开。
可以在水、糖放入的时候就搅拌。我这是煮开后，转小火，用一根筷子稍微搅拌几圈就花开了。
这时可以准备下柠檬，大个头的三个，小个头的四个
压出柠檬汁
过滤网，称一下，一千克糖，一般用柠檬汁130克，适量增减，我这次糖用的少，所以减量
放入柠檬汁，中火烧开，撇去浮沫。
文火煮熟40分钟，颜色还是比较浅的，探针测量温度为112度。这时可开到中火15分钟，糖浆开始泛大泡泡，温度升至117度，颜色为琥珀色，关火。
糖浆色，如果颜色浅的话，月饼皮颜色也会浅哦。晾凉。
晾凉后的液体状态跟略稠于蜂蜜，味道很像小时候吃的画糖人，不过有股柠檬的清香和略酸味，闻起来很香。
是不是有些像琥珀😊
蒸红萝卜缨
迷你胡萝卜，每个胡萝卜都比小拇指还要小，带着长长的萝卜缨煞是可爱。一块五把两大捆全部包圆。蒸好的胡萝卜缨味道很清香，有种蒸蒿子秆的味道，蘸上点醋蒜汁，味道老霸道了，也可以拌上葱油和麻辣油，如果实在没有就整点茼蒿，芹菜，豇豆蒸蒸也一样的健康美味哦。
用料：
500g胡萝卜缨
200g面粉
少量盐
做法：
胡萝卜缨洗净沥干水分，切2㎝左右的段，留着一点小胡萝卜头会很好吃
加入面粉和盐拌匀
蒸锅加水沸腾后中火蒸二十分钟，期间可开盖用筷子翻搅使受热均匀熟透
出锅，香喷喷
面包店里的常客——蔓越莓奶酪软欧
先说声抱歉，有几个月都没更新配方了
前阵子忙工作室，终于也在本网红不懈的装逼努力下，工作室成立啦
今天给大家推一款软欧
软欧包到底是不是欧包呢？答案当然是否定的
那什么才叫软欧包呢？个人认为软欧包只是外形形似欧包，那么具体的做法、配方是怎样就不重要了，可以根据自己的习惯喜好来做。可以这样讲一切不是欧包且形似欧包的面包我们都可以称之为“软欧包”那么今天就给大家介绍一款蔓越莓奶酪软欧包，这是一款朋友面包店的配方，经过我改良更适合家庭制作，喜欢奶酪的朋友收住了。
用料：
100g高粉（波兰种材料）
100g水（波兰种材料）
0.5g干酵母（波兰种材料）
200g高粉（主面团材料）
3g酵母（主面团材料）
80-85g水（主面团材料）
30g淡奶油（主面团材料）
4g盐（主面团材料）
45g糖（主面团材料）
15g黄油（主面团材料）
70g酒渍蔓越莓干
100g奶油奶酪（奶酪馅儿材料）
10g奶粉（奶酪馅儿材料）
10g糖粉（奶酪馅儿材料）
10g牛奶（奶酪馅儿材料）
做法：
先制作波兰种面，混合波兰种材料后室温发到表面有气泡放入冰箱冷藏12小时-24小时（如果着急制作也可以不用冷藏直接使用）
混合主面团和波兰种揉面到完全阶段，最后加入酒渍蔓越莓干混合均匀，一次室温28度左右发酵大约1小时
分割成240g一个，此配方直接等分两份即可，滚成椭圆形松弛30分钟
松弛好的面团拍扁
擀长之后翻面，挤上奶酪馅儿
按照奶油奶酪100g，糖粉10g，奶粉10g，牛奶10g（混合均匀即可）
收口捏紧
稍微搓一下，从两头盘起来成“s”形
二次发酵35度大约1小时
发酵结束后筛面粉进烤箱上火200下火190度烤制20分钟即可（烤箱温度仅供参考）
拔丝榴莲
生日的时候，老公带我下馆子，品尝了一道创意菜：拔丝榴莲。自此就琢磨着怎么在家尝试下。就这么着，赶在吃甲伦榴莲的季节，做了这道菜～
用料：
400克榴莲
适量玉米油
适量淀粉
适量白糖
做法：
准备食材
榴莲肉捣成泥，裹上淀粉，揉成球形
锅中热油，表皮炸金黄出锅
锅中放底油，加白糖熬成琥珀色糖汁
把炸好的榴莲球迅速裹糖出锅儿
用锅中底糖，拉出糖丝点缀在榴莲上即可
懒人版土豆焖鸡翅(浓汤宝版)
在youtube看到浓汤宝的食谱广告，看了一遍，很简单，适合厨房新手👌🏻
这道菜跟咖喱一样是随心所欲菜式，想放什么食材都可以。
以下是很能吃的两人份。
用料：
必选
10个鸡翅中
1个土豆(中等大小)
1个洋葱(中等偏小)
1个浓汤宝
随心所欲想放啥放啥可选
1朵西兰花
1根胡萝卜
6-7片姜
做法：
准备所有食材，翅中解冻，姜切丝切片随意，洋葱切丝，胡萝卜土豆切块(不要太小)，西兰花切小块。
锅底烧热，刷少少油，因为鸡翅皮很多油的。           大火姜片炒香，可放可不放。                                           调为小火，鸡翅皮朝下，煎1-2分钟，鸡翅皮变黄，翻面。                                                                    整个鸡翅变色了就夹起来，放一边备用。
起锅，少油，丢洋葱，炒透炒香。
丢土豆胡萝卜，因为这两个都很容易焦，所以要勤翻炒。
土豆胡萝卜炒到有点焦，铺上鸡翅。                         倒350ml的热水，丢进浓汤宝，搅和搅和，不用翻食材，只要把浓汤宝融化在水里就行。            如果你需要后续放西兰花等绿色蔬菜，就放400ml的热水。                                                         然后烧开后，小火盖盖子焖15min。
放西兰花的话，就在焖第10分钟的时候掀开盖子，丢进去翻一翻，然后盖上盖子继续焖5分钟就好了。
出锅装盘，不需要任何调味品，一个浓汤宝就够啦。土豆软糯，胡萝卜甜甜的，鸡翅经过焖制基本脱骨，西兰花也正好。整个菜都很好吃！
芝士土豆黑胡椒香肠全麦华夫饼（发面版）
借了朋友的早餐轻食机，趁礼拜天折腾一下呗！
用料：
2个（中等大小）土豆
随意黑胡椒粉
3克（放面团）盐
5克糖
2个小鸡蛋
8克玉米油
2克酵母
100克中筋面粉
100克全麦粉
80克水或牛奶
少许，放入馅料盐
做法：
所有材料混合揉匀，室温发酵两倍大，排气后揉圆，均分成8个，盖保鲜膜醒发20分钟
醒面期间准备馅料，土豆切片蒸熟，加盐，黑胡椒粉捣碎，加入切碎的香肠丁以及多多的芝士碎
醒发好的面团逐个擀成圆片，包入馅料
包好的面团滚圆，进行二发，室温30分钟左右（自行看状态，拿起来很轻盈的感觉，要覆盖保鲜膜）
轻食机换上华夫饼盘，预热两分钟，抹少许油，面团放中间，合盖加热5到6分钟，是双面盘，不用翻面，喜欢深色的可多加热两分钟
一个成品OK啦
取出晾凉，芝士加多的结果就是只只爆浆，需要扯掉整形😄
来，趁热大口享用吧！
香辣牛肉干
2017年冬天刚刚来到，就买了两包牛肉干，两包吃完了，都过瘾，哈哈，自己动手，满足味蕾！
用料：
500-800克牛肉
50克白芝麻
8-10片香叶
少许生抽
一个汤匙糖
适量老抽
根据自己的口味盐
两大块姜
3-5块桂皮
2个八角
少许辣椒粉
一小抓孜然
30-50颗花椒
100ml料酒
5-10个干辣椒
做法：
先把牛肉洗干净，切成手指大小长短的条状，个人习惯小块的，取一半左右大小！
姜洗干净，拍一下，切块，放入牛肉，加入料酒，香叶，糖，生抽，桂皮，八角！抓啊抓，翻滚啊翻滚！放一边腌，不着急的可以放冰箱过夜！
腌好了，直接加入冷水，没过牛肉一点合适了，用砂锅煮开，沸腾后十分钟改小火，小火继续一个小时左右！
关火继续给它泡着，让牛肉味道更好！
泡了两个小时左右，拿出来控干水，烤箱铺锡纸，把牛肉均匀铺在锡纸上，不要重叠，使受热均匀！上下火，120度左右，烤20分钟，拿出来，试试口感，没有水分就可以了！喜欢柴的有嚼劲的，继续烤10分钟！全程没有图片，好不容易留了一两张！
烤干的同时，花椒，孜然，干辣椒，放入料理机，打成粉，喜欢麻辣的口味的，花椒请抓一大把，哈哈😄
最后油锅放油，中火，放入辣椒粉，爆香后放入烤好的牛肉，撒入刚刚打好的孜然花椒粉，翻炒，翻炒，翻炒，最后撒入芝麻，芝麻可以多放点，超级香的！继续翻炒，注意小火，放入芝麻后容易糊，一两分钟就可以出锅啦！👏🏻👏🏻👏🏻
好吃的不要不要的，我要控制我寄几了！😎😎
西式烤虹鳟鱼🐟| 偷懒菜谱
最近跟偷懒菜谱是杠上了。目的只有一个，怎么简单，怎么省时省力怎么来，但是营养要跟上，美味也不能弃。发明烤箱的人真的很伟大👼，拯救了多少这样纠结的灵魂
用料：
2条虹鳟鱼🐟
1个柠檬🍋
适量油（喷雾）
1个洋葱
4瓣蒜瓣
适量黄油
适量现磨黑胡椒
适量盐
适量混合香料末
适量新鲜迷迭香
做法：
虹鳟鱼洗净，用厨房纸吸掉多余的水分。
将盐、黑胡椒、混合香料均匀抹到鱼的两面。
不要忘记肚子里哦～里面也需要撒上盐和黑胡椒。
烤盘铺好锡纸，喷上油。将柠檬片，洋葱末，蒜末均匀填到鱼的肚子里。再加入2勺黄油。烤箱180度全风扇模式10分钟。然后调到160度，鱼进烤箱开始烤15分钟。取出翻面，再15分钟。
迷迭香叶子铺在盆子上，将鱼小心放到盘子上，烤出的汁水浇上。可以开动啦～
家常水煮牛肉
偶然在微博里翻到做法视频，简单易操作，忍不住动手尝试！味道相当不错哦！
用料：
一块牛肉
一个鸡蛋
一根莴笋
一根黄瓜
些许豆芽
豆瓣酱 蚝油 料酒 香菜 青蒜
生抽 老抽 胡椒粉 姜 蒜
花椒 干辣椒 小米椒 花椒
食盐 高鲜 
做法：
配料图
配料图
牛肉切片，加入蚝油 料酒 生抽 老抽 胡椒粉 食盐 鸡蛋 生粉，抓匀腌制30分钟
莴笋切片 
黄瓜切条
青蒜切段
小米椒切段
大葱切片
生姜切末
蒜切末
以上完成备用。
锅内热油，倒入豆瓣酱炒香，炒出红油。
翻炒
继续加入1/3姜末，1/2蒜末，干辣椒，花椒炒香
加水，撒适量盐，烧开。
捞出配料倒掉。
将青蒜 黄瓜 莴笋逐个煮熟后捞出。
加入牛肉，大火焯1分钟
牛肉捞出装盆
浇入汤汁
在盆面摆入香菜、剩余的蒜末和姜末、小米椒。
热油淋上，完成！
完成啦！！
减肥快手菜-圆白菜炒胡萝卜丝
用料：
250g圆白菜
1/4根胡萝卜
适量葱末
做法：
热锅喷油，加入葱末，炒至出香，加入胡萝卜
加入圆白菜，加盐，炒至不出水
加鸡粉，生抽、蚝油，翻炒均匀
鹌鹑蛋红烧子排
绵绵家的招牌菜式，每隔几周都会在餐桌上遇到的常客~
用料：
8两子排
8两鹌鹑蛋
老酒
酱油
味精
葱花
做法：
白水煮鹌鹑蛋10分钟，等蛋煮熟，凉水冲洗冷却后，剥开备用
将子排洗净后放入冷水中焯煮，去掉脏的血水
子排和鹌鹑蛋一起放入大锅内，加入老酒和酱油，文火炖煮一个小时，等汁水被肉和鹌鹑蛋吸收
放入少量味精和葱花提味点缀，装盘