xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无花果雪梨猪骨汤
初秋了，换季时小朋友容易感冒咳嗽，这道汤润燥止咳，平日可以多喝一点。如果家里有，食材里还可以增加5克的川贝。
用料：
原材料：
2块猪棒骨
2个无花果
1个梨
10克南北杏
6颗桂圆干
1片陈皮
10克麦冬
10克莲子
做法：
猪骨头冷水下锅焯水，洗净沥干水分。
梨去皮去核，切大块。
无花果切块。
陈皮泡软去白瓤。所有食材洗净入锅。
加入足量水，煲2小时。
加入少许盐，就可以喝了。
酸酸甜甜助消化护肝脏   Q弹圣女果小方
用料：
200克圣女果
40-50克玉米淀粉
10-15克冰糖
若干椰蓉
做法：
圣女果烫一下去皮打成泥倒入不粘锅，加淀粉冰糖最小火熬至粘稠，放入铺好椰蓉的容器抹平密封冷藏3小时以上，切块裹椰蓉即可。酸酸甜甜的，QQ弹弹的，哄娃神器！
手撕盐焗鸡
#月份菜单#
二月-手撕盐焗鸡
按照自己的口味改良了传统的盐焗鸡
可以说更重口味了…
用料：
整鸡也可以鸡或鸡腿
根据自己喜好来花椒、干辣椒、茴香粒、孜然、八角
凭感觉盐
一把葱
一个姜
一点点料酒
做法：
将香料放入平底锅…干炒炒出香料的香味
炒好待凉备用
将鸡腿切几刀…为了更入味…
如果是整鸡建议在鸡胸肉的位置可以来几刀
然后将盐和刚炒好的香料均匀的抹在鸡肉上…
整鸡的话…记得翅膀下面…都要抹到哦…
放进保鲜袋里…腌制一晚…
香料也要一起放进去…
将鸡肉身上的香料拨到电饭煲的锅底…
尽量不要让香料留在鸡肉上…
上面铺满葱和姜…
把腌制好的鸡肉放进去
盖上盖子…按下煮饭键…
坐等美味…
如果是鸡腿的话…一次煮饭键就OK了…
如果是整鸡的话…建议一次煮饭键结束后…加一点点料酒…再来一次煮饭键…
筷子戳戳…变软了就大功告成了…
将鸡肉撕下来…
如果觉得干，可以淋一点汤汁…
好吃到没朋友…
鲜酵母培养手册——葡萄酵母
入烘焙坑的第四年，终于向新鲜酵母下手了。
刚开始玩烘焙的时候，和很多厨房小白一样直接买干酵母粉。但总觉得干酵母粉烤出来的面包有一股酵母味儿，而新鲜酵母制作出的面包根据酵母种的不同，香气也不一样。
用料：
酵母种液：
50克葡萄干
5克细砂糖
250克饮用水
鲜酵母面团：
70克高筋面粉
70克酵母种液
做法：
主要材料图。
这里用的是最常见的葡萄干来制作种液。
*也可以使用其他果干，不过葡萄干做出来的活性最佳。

玻璃瓶用沸水高温烫煮消毒，倒扣滤干水分。
*一定要选耐高温的玻璃瓶。

在消毒后的瓶子里放入葡萄干、细砂糖，常温饮用水，搅拌均匀后，盖盖子放室温。
*现在室温平均在23°C左右。
酵母种液制作的第二天。
葡萄干已经明显变大，液体也浑浊了。
打开盖子换气，可以闻到葡萄的香气。
*不时摇一摇瓶子，每天开盖换气1～2次。
酵母种液制作第四天。
表面产生了很多小气泡，打开盖子能闻到清香的发酵酒精味。葡萄也从沉底变成浮在表面了。
*现在室温大概在20°C左右，所以整体的制作时间比较长，如果是夏天室温30°C的话会快些。
酵母种液制作的第五天。
表面已经产生了大量的泡沫，打开盖子可以听到气泡“噗呲噗呲”炸裂的声音。
这时候酵母种液已经成功了，可以放入冰箱冷藏保存。
取一个新的玻璃瓶，用沸水高温烫煮消毒，倒扣晾干水水分。
在沥干水分的玻璃瓶中放入高筋面粉70克，酵母种液70克。
*可以再放点儿泡好的葡萄干，一同发酵，不放也可以。
混合均匀，用线绑好做标记，放常温发酵至两倍大。
*作为参考，现在室温平均18°C左右。
大概6小时左右，酵母面团就已经发酵至原先两倍大了。
进行第二次喂养。
在玻璃瓶中加入70克面粉、70克酵母种液，混合均匀。
混合均匀，帮线做标记，冷藏或者室温发酵至两倍大。
*因为晚上了，怕它发酵到程度了没法及时喂养，就放冷藏让它慢慢发酵。
冷藏一夜后，取出放室温发酵至两倍大。
第三次喂养。
依旧是70克种液，70克面粉，还可以额外加些葡萄干。
混合均匀，绑线放室温发酵至两倍大。
发酵至两倍大，放入冷藏保存，定时用面粉喂养酵母就可以啦！
*室温25°C，大约3小时30分钟。
因为家里一周可能只做1～2次面包，所以做完面包，只需要留5～15克的酵母续种就好，量不用太多。
取15克酵母，15克水，15克面粉，放入高温消毒后，无水无油的玻璃瓶中。
混合均匀。
放常温发酵。
等发酵至两倍大时，再按照酵母：粉：水=1:1:1或1:2:2或1:3:3的比例喂养就好。
*比例根据自己的喜好定就好，1:1:1最酸，1:3:3酸度正好。
* 喂养后多出来的酵种可以放冰箱冷藏，储存到一定分量可以用来做华夫饼、馒头等，避免浪费。
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱，游记等。
印度素咖喱 - 茄子/红薯/豆角 Indian Vegetable Curry
由于宗教原因（78.9%印度教，14.2%伊斯兰教，余下6%为其他宗教），印度70%以上的人口是素食主义者！所以说印度人是全世界最会做素菜的人，应该不夸张～除了会做素菜，印度人民也可以和阿拉伯国家的人民并称“香料大师”，有机会去印度或者穆斯林国家旅行，各种市场（Bazzar）上陈列的颜色鲜艳的香料，永远是必须亲眼看到的精彩。

今天猪猪辅食吃到豆角和红薯，于是翻出一个印度素咖喱的菜谱，大人跟猪猪一起吃～

传统上这道菜会用到印度的一种很浓的酸奶（可以用希腊酸奶Greek Yogurt或者酸奶油Sour Cream代替），但是我这个菜谱用椰奶代替，改良融合菜版本～
用料：
2汤匙食用油
2个小洋葱
2汤匙咖喱粉
4茶匙新鲜生姜末
4茶匙浓缩番茄酱
4瓣蒜
1/2茶匙印度混合玛莎拉香料
1个茄子
1个红薯
半斤豆角
半块蔬菜高汤块
1杯椰汁
2汤匙香菜末
1/2茶匙盐
做法：
洋葱+生姜+蒜+印度混合香料+浓缩番茄酱+盐，小火炒香，约5分钟
加入茄子+红薯+豆角，中火翻炒直到蔬菜都变软，大概10分钟；加入1杯水和蔬菜高汤块，中火把蔬菜继续煮熟，大概10分钟
加入椰汁，翻炒缩汁，大概2分钟
我家没有新鲜的香菜，我就加的香菜干大概1汤匙，出锅！配上香喷喷的米饭，满足～
减脂粗粮主食：全麦馒头（黑小麦）
千辛万苦瘦十五斤，靠的就是七分吃三分动，坚持粗粮为主，因为不吃主食大姨妈会不正常，掉头发体力也会变差还很容易反弹（别问怎么我知道，走过的坑告诉我哪怕胖也要健康、直到我发现了粗粮的好处）主食一直吃粗粮，不饿着自己，肉每天都会想吃多少吃多少、偶尔会大吃一顿，坚持跑步➕健身，体重也一直在掉，马甲线向我招手，下一个目标就是体重维持在93～95、降低体脂率，塑形。饮食像糖尿病患者一样吃碳水，又健康还可以瘦成⚡️。之前都是买网上为健身人士准备的全麦面包，有些不放心，自己淘宝买了全麦面粉（黑小麦）打算用面包机做，营养学家说蒸更健康。所以我就尝试蒸，为了口感加了燕麦，红豆，玉米粒，这两个也是减肥主食替代品之一，居然非常好吃😋，比白馒头好吃
用料：
500克全麦粉
3～5克酵母
适量（根据面粉吸水率加，可以用脱脂牛奶替代）水
适量（根据喜欢的成都）红豆
适量（同上）玉米渣
做法：
将玉米粒和红豆、燕麦浸泡两小时，煮饭档做成放，放凉；加入酵母粉喝牛奶（水），之后往里面加全麦面粉，边➕边搅拌，成絮状，之后活成面团，常温下发酵！
发面中
面团发酵至两倍大，摁一下不塌陷即可！
（装锅里）
加一点点面粉揉面，均分成小剂子，揉成光滑的小面团（馒头状）装锅继续醒发
（二次发酵）
再次发酵到摁一下就可以弹起来就成功了，大火，上汽后蒸20分钟，关火后立马掀盖出锅（因为铁锅蒸、不要再闷了，热气滴水馒头会塌陷）
（出锅了）
（出锅）
（蜂窝状）
非常好吃😋吃不完的冻冰箱里，做一次可以吃一个星期
酸菜爆大肠
这个卖相也许不好看，但是，真的好味道，酸辣可口！
用料：
500g大肠
100g酸菜
适量生抽
一勺蚝油
5只指天椒
5片姜片
1粒沙姜
做法：
大肠用生粉搓去异味洗净——热水焯一下切段——凉干水待用
椒切粒，姜切片，沙姜拍烂
放锅下油爆香椒粒，姜片，沙姜
倒猪肠下锅爆到肠皮起油点时，下生抽去炒色，再放酸菜去炒，炒到要起碟时再放一勺蚝油翻炒几下。
温泉蛋（简单到手残星人都可以轻松驾驭）
最近看了一些武功秘籍，事情就是这样，你一心想做什么，总会有些成就，比如我一直不会做温泉蛋，但是在丸龟制面，吃到了温泉蛋肥牛拌面，惊艳已极，又心心念念想做出来，看了下厨房很多方子，都没有做成功过。前几天看了“料理全书——初江奶奶带你从零开始学习日本料理”，里面介绍了温泉蛋的一种制作方法，实验之下，觉得特别适合我，所以挂出来，大家也可以尝试尝试。
我挂出来的方子是书中记录的，我的心得会写在tips里
做好的温泉蛋可以有很多搭配方法，比如上文说的，肥牛温泉蛋拌乌冬面，或者直接像书中介绍的，泡了汤汁吃，或者放在乌冬汤面里，很多吃法，都很好的
用料：
4-6个鸡蛋
6杯水
3：1的比例一番出汁和生抽酱油
青葱末（可选）
做法：
鸡蛋恢复常温，在锅中倒入五杯水，煮开后关火，加一杯冷水
将鸡蛋用汤勺一个个轻轻放入，盖上盖子，放置30-35分钟，之后，取出自然放凉，这样作出来的鸡蛋可以再冰箱保存3-4天
温泉蛋磕开，放入一番出汁和生抽酱油的混合物里，喜欢的话可以撒一些青葱末，不喜欢就可以省略
迷迭香烤鸡腿
用料：
两只鸡腿
迷迭香叶子
李锦记烤肉酱
大蒜汁
玫瑰露酒
盐
做法：
鸡腿洗净，抹上盐、一勺烤肉酱、少许大蒜汁和玫瑰露酒，迷迭香也一同放进去拌匀
包上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时
把鸡腿放到烤盤中，再撒上几粒迷迭香
烤箱调到220度预热，鸡腿放进去，皮向上烤5-10分钟，中途刷一层腌汁，烤几分钟后翻面，刷一层腌汁，再继续烤至熟透
清炒豌豆荚
用料：
500克豌豆荚
做法：
切2颗蒜丁备用，
理豌豆荚要从有蒂的位置开始理，才能把筋理出来。
热油，下蒜丁，爆出香味，倒入豌豆荚，加盐，鸡精，翻炒出锅即可。
百合猪展煲黑鱼
又到了每周佛系养生汤环节，这周给大家推介的是——百合黑鱼猪展汤！时下正值夏季，居家养生汤品宜清润有益，且不寒不燥，百合与猪展肉煲黑鱼汤正属此类汤品。百合有润肺止咳，养阴清热功效、黑鱼补脾利水、搭配上猪展一起煲，汤水滋润又鲜美！
另外，黑鱼特别生猛，今天早上买回来，它竟然在我厨房的地上蹦跶了半天....
想抓它，它身上又滑得要死，抓了几下抓不到，我只好默默地关上厨房门，由它自生自灭，最后还是那先生回来，一锤子把它搞定的。所有，买黑鱼的时候，最好叫商家帮你杀了。
用料：
少许百合
1条生鱼
1条丝瓜
300g猪展
#配料
姜
盐
油
做法：
百合是广东民间常用的煲汤料之一，以野生、白花的为好。猪展是猪小腿肉，带有白色的跟腱，含有较多的胶原蛋白、脂肪少，最适合煲汤了。
首先，把黑鱼内脏挖掉、除去鱼鳞，洗净剁成块。猪展肉切成大厚块，丝瓜切块，姜切片。（ps刮去鱼鳞，它更像蛇了，这里求介小姐的心理阴影面积）
百合干要提前泡水半个小时。
猪展肉加姜片冷水下锅焯水1~2分钟，捞出沥水。
接着，热锅下油、姜，放入黑鱼块中火煎至两面微黄，大概每一面煎2~3分钟。
然后先把煮汤的水大火烧开，水大概放半锅多一点。水煮沸后，放入黑鱼块、猪展块、4~5姜片、百合慢火煲70分钟。
慢火煲70分钟后，加入丝瓜块，再煲20分钟。
最后，出锅前根据自己的口味，加入少许盐和油，就可以喝啦！
完成！
奶香小油条～自制
用料：
1袋（5g）酵母
2个鸡蛋
若干面粉
适量盐
1袋（200ml）纯牛奶
和酵母差不多小苏打
五香粉等其他
自己吃没有加蓬松剂啥的，健康第一吧备注
做法：
和面:放入面粉，酵母，盐，小苏打，五香粉，然后倒入奶（我倒了一袋，如果喜欢做纯奶的，觉得可以只用奶，不用水），倒入适量的水，把面和匀
放入油，继续和面，面一般硬就行。保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一晚。
一晚后，面发到差不多两三倍大，拿出来用油揉面，并切成条，两个一组，中间用筷子压一下，准备下锅
下锅炸，成品出！
香椿煎蛋
香椿、鱼腥草、榴莲。人们对他都是两极分化。爱的人爱的要死。
用料：
一把香椿
4个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
香椿洗净焯水、切碎、挤干水分加鸡蛋盐拌匀。放油锅煎。
赶快装胃里吧～
么么哒～
粢饭团🍙
2大1小，3个饭团量
用料：
100克大米
160克糯米
50克黑米
1根油条
20克肉松
2个咸蛋黄
2根香肠
2勺白砂糖
做法：
各种米电饭锅泡上，放两根香肠
菠萝包
菠萝包 港式名点之一 个人也是非常喜欢

今天下暴雨 无聊的很 就做了一个 味道一级棒......
用料：
250g高粉
20g无盐黄油
30g细砂糖
4g酵母
120ml牛奶
95g低粉
30g蛋液
45g无盐黄油
30g细砂糖
2g盐
做法：
材料合集下
高粉加入细砂糖搅搅，酵母加入少许温水融化倒入。倒下牛奶混合成絮 揉成团
揉到扩展阶段加入黄油 继续揉出膜
放入烤箱发酵45 度发酵一个小时 加一碗热水增加发酵效果
再来开始做菠萝酥皮，黄油软化后加入细砂糖和盐搅打
继续搅拌均匀发白，然后蛋液分3次倒入 每次倒入必须搅拌均匀后再加入，留下少许蛋液待会刷面包表皮
蛋液加入搅拌均匀后筛入低筋粉 揉成团
放一边待用 一会分成6份
面团发酵2.5倍大好后 戳一下不回缩即可
分成6份醒发15分钟
菠萝酥皮分成6份包住面团 不需要整个面团都包裹，只需要包2/3就可以了

菠萝皮表面用水果刀或小刀轻轻的划出网纹，不要划到底否则烤的时候就会裂开了

然后进入2发大概20分钟【根据你的温度自己定】烤箱提前预热后 刷上一层蛋液
烤箱设置180 度 中层 上下火 20 分钟【根据自己烤箱定】
美味的港式点心
外酥 内软
香
红枣花卷
用料：
14颗红枣
200克面粉
2克酵母
3克糖
115克水/牛奶
1克盐
8克黄油
做法：
温牛奶泡酵母5分钟，
与面粉、糖、盐混合，
加入黄油，揉成光滑面团，
温暖处发酵一小时左右至两倍大，
加入少许小苏打水，去除酸味，
排气后分割成7份，醒15分钟，
每块擀扁，分成三份，每份加入红枣（锁鲜枣每个剪成三块）两块，筷子压成花状，
上蒸屉醒15分钟，蒸14分钟，等3分钟开盖即可。
同上
红烧茄子
美味下饭菜
用料：
各一个茄子、西红柿、青椒
葱姜蒜分别5厘米、3片、5瓣葱、姜、蒜
根据个人口味轻重适量生抽、老抽、醋、糖、盐
勾芡用（适量）水淀粉
做法：
茄子裹面粉过油炸一下，炸到外焦里嫩，起锅控油
把生抽，老抽，醋，糖，盐，淀粉根据自己的口味轻重调成汁，把蒜切成蒜末
葱，姜下锅爆香，放青椒翻炒一会，再放西红柿
待青椒、西红柿快熟的时候放进之前做的调料汁，翻炒出香味后放入控好油的茄子继续翻炒，让汤汁均匀的包裹住茄子
最后放入蒜末翻炒一分钟出锅
山楂决明子蜂蜜茶
山楂内含有多种有机酸、解脂酶，能健脾开胃、消食解胀；此外还富含蛋白质、维生素C、钙和铁等物质，具有降血脂、降血压、活血化淤的保健功效。
决明子除含有人体必需的多种微量元素外，还含有大黄素、大黄酸这两种有益物质，具有平喘利胆、保肝降压的功效，此外还能治疗头痛眩晕、目赤昏花、大便秘结等疾病。
蜂蜜是一种天然保健食品，具有护肤美容、促进消化、提高免疫力、改善睡眠、抗疲劳、润肺止咳的功效。
用料：
蜂蜜
干山楂片
决明子
做法：
将山楂片、决明子用清水清洗沥干
将山楂片、决明子放入杯中，倒入沸水泡一分钟，倒去茶水
再次加入沸水，泡10分钟左右
加入蜂蜜即可饮用
东北蘸酱菜
用料：
根小葱
根黄瓜
做法：
生吃菜是东北的特色
干豆腐，洋葱圆葱，小白菜，黄瓜，辣椒，香菜 拼盘
木瓜红枣粥
用料：
半个或一个木瓜
你喜欢红枣
看喝粥的人数米
做法：
将米洗干净 煮熟
红枣去壳 放入差不多煮熟的粥里
木瓜削皮 切成一小粒一小粒的 放入粥里
再稍微煮一下就可以开动啦
椰香意式奶冻
全家都超喜欢吃奶冻
尤其是我爸
这个超好做
很手残也没关系
会开火就行
用料：
400ml淡奶油
120ml椰浆
80g糖
6g鱼胶粉
做法：
淡奶油倒入奶锅
椰浆倒入奶锅
糖也放入奶锅
开小火
时不时搅拌
煮至沸腾
另外准备20ml左右牛奶
倒入鱼胶粉泡大

倒入煮沸的奶冻液中
混合均匀
装模冷藏4小时以上
然后就随便怎么吃啦！
干炸带鱼
用料：
2条带鱼
2勺料酒
少许盐
做法：
带鱼清理干净，洗净切断备用（我从超市买的截好的）
放入料酒2勺，味达美2勺，葱，姜，蒜切片，少许盐，花椒面和备用带鱼进行腌制15分钟
油烧热，带鱼拍上面粉或生粉，直接炸至金黄
外酥里嫩的带鱼就出锅喽
自制虾仁疙瘩汤
做给孩子吃的早餐，简单好吃。
用料：
1-2个鸡蛋
4-5汤勺面粉
适量白菜或者油菜
适量盐
3-4只大虾
一把淡虾皮
适量香油
做法：
菜切成小块。大虾仁去皮，切成小丁。准备好小虾皮。（也可加入一些胡萝卜碎）。
鸡蛋打好并煎成饼，然后切成小块，孩子越小切的越碎。（个人感觉这样的鸡蛋好吃，有香味，孩子也喜欢）
切葱花，热油翻炒几下。
加入菜，翻炒一分钟左右即可。然后加入清水。
加入大虾仁，小虾皮，等待烧开。
最重要的是搅面疙瘩。把面粉倒入一个大碗或者差不多大的盆子中，水龙头的水调成滴水的状态，把碗放在下面用筷子不停地搅拌。
大概三分钟后会发现里面的面粉少了，大部分搅成小的疙瘩，然后关水，继续搅。如果面粉还比较多，也可以加入点水再搅。
水开后加入鸡蛋碎，加入面疙瘩继续搅，否则会黏在一起成大疙瘩的。搅拌一会后加入适量的盐，少量的白胡椒粉（孩子小的可以不用加），香油适量。
出锅了，非常美味。
便当菜「宫保鸡丁」
周末去吃了四季民富家的宫爆鸡丁，说起来就是糖醋鸡丁。酸甜口感很厚重，又是一个可以给太太午餐菜单丰富的选择！
用料：
一块鸡胸肉
半根黄瓜
一把熟花生米
一勺糖
两勺醋
一勺生抽
少许淀粉
少许水淀粉
做法：
黄瓜和鸡肉切丁
鸡肉用料酒淀粉腌一下，锅热后倒油。
葱姜爆香，鸡肉滑炒制断生，放入黄瓜。
倒入两勺醋、一勺酱油、一勺糖，快速翻炒后加入水淀粉，汤汁浓稠之前放入花生米。
辣炒蛤了简单版（比外面卖的的好吃）
我特喜欢吃海鲜，以前都是朋友给做着吃，后来结了婚没人管了，只能馋着，再说老公不爱吃海鲜嫌麻烦，知道婚后第三年，也就是今年实在是太想吃了，就问了朋友怎么做，跟她学的！PS比外面的好吃一万倍！现在经常做，搞的老公也特喜欢吃！一次去老公朋友家里吃，老公就吃了两个，我问他怎么不吃了？老公偷偷告诉我：媳妇儿太难吃了，回家咱们自己买你给我做吧！（话说朋友是厨师）哈哈😄😄，我是河北唐山人，我们这里夜市和烧烤店卖炒蛤了的特别多，尤其夏天！就是味道………我自己买的活的新鲜还便宜！有疑问欢迎加我微信tszhaoll
用料：
3斤青蛤，花蛤，线蛤随便
适量葱花
两根小红尖椒
适量喜欢麻点的多放花椒
一头大蒜蒜末
切丝适量姜
适量太多的话咸蚝油
根据个人口味适量蒜蓉辣酱（老公不喜太辣）          
一大勺白糖
一勺生抽
适量孜然
做法：
这次我婆婆买的青蛤3斤，洗净，清水里放盐把蛤了养养吐沙子，不然吃的时候牙碜！每次都是中午买来养到晚上做，正好！
捞出蛤了锅里什么都不放直接把蛤了放锅里开火，干包！目的是让它们的水出来一些（下边图就是出的水），如果直接炒出来不干包的蛤了水太多不好吃！一两分钟就用铲子翻翻蛤了，目的均匀受热，省的下面老了，上面不熟！让它们都张开嘴就熟了！出锅
锅里放油，稍微多放点油好吃，油热后放入花椒，出香味放辣椒，姜丝，葱花，蒜末，小火不然蒜末糊了，然后放蒜蓉辣酱，蚝油，生抽，白糖，孜然（亲们，全程不放盐记得）如果想要颜色好看，可以放点老抽，我的是没放的！
炒好的酱汁忘记拍照了，凑合看吧！😬😬😬
最后放入提前干包好的蛤了！炒均匀出锅，特别香有木有？？？😍😍😍
养胃米糊
从高中开始我就成了胃病患者，但是很不幸的是并不像别人胃不好却很瘦，我还是一样瘦不下来。
其实养胃的东西经常吃，像胡椒子炖猪肚，但是没有长久性的养着，加上我喜欢乱吃东西，所以胃一直没好。
这次下定决定，一定要把胃养好，然后就可以吃嘛嘛香。

自制米糊简单又有营养，只要你有豆浆机就成。
用料：
一台豆浆机
适量糯米
适量清水
做法：
前天晚上睡觉前把糯米洗干净，加入清水浸泡着。
第二天早上起来，把糯米连同浸泡的清水一起倒入豆浆机中，在把水量加到最低水位即可。
启动豆浆机“米糊”功能，工作结束后即可食用。
绝顶好吃闷九肚鱼
新鲜的鱼闷出来，能下几碗饭😊哦对了，鱼下面还有粉丝哦～
用料：
8条鱼
4片姜
少量冬菜
自己喜欢香菜
3勺酱油
半碗水
一把龙口粉丝
做法：
1.油热锅加姜片
2.下鱼稍微煎一会儿，不要让它容易烂
3冬菜过水洗下，放在鱼身上
4.加酱油
5. 加水
6盖上闷5分钟
7加入香菜关火


8粉丝泡软煮熟捞起放盘底
9把鱼倒在粉丝上面即可

出锅！！！！
琦琦芒果干层蛋糕
用心
用料：
鸡蛋低筋面粉
奶油牛奶
做法：
按照图片做
按照图片做
按照图片做
按照图片做
按照图片做
按照图片做
按照图片做
按照图片做
按照图片做
按照图片做
按照图片做
土豆卤面
不想吃工作餐，自己动手，夏天最爱吃凉面了！
用料：
一个土豆
1/4个白萝卜
适量黄豆酱
一把面条
适量胡椒粉
适量糖
适量葱姜
适量鸡精
1/3个尖椒
适量盐
做法：
土豆萝卜切小丁，葱姜尖椒切末，备用。
锅内倒入油，油热后放入八角瓣，葱姜尖椒末炸香。
将土豆萝卜丁倒入锅内，加少量盐，翻炒均匀，炒熟后盛出。
锅内余油，倒入1/3葱姜尖椒炒香，倒入黄豆酱，翻炒片刻，加入土豆萝卜丁，继续翻炒。注意调整火力，不要糊锅。
另一锅内倒入水，煮面。面条掐断后无白心即为熟。备一盆凉水，面熟后捞入凉水中。
土豆萝卜翻炒后锅内加入凉水，稍没过菜量。煮开，加入胡椒粉，醋，糖，酱油，鸡精提味（不加也可），待土豆绵软汤汁浓稠后关火。
将卤子拌入面中。
香煎＃太阳谷®SUN  VALLEY®＃牛排
喜欢全熟的，就用了二次回温的方法，正好全熟，加了黄油和红酒，味道不错。
用料：
1块牛排
橄榄油
1小块黄油
盐
黑胡椒
红酒
青菜
做法：
准备好食材，牛排解冻。
把解冻至室温的牛排用厨房纸巾吸干水份，抹上适量黑胡椒、盐和橄榄油，并用手轻轻按摩，调味儿，腌制一会儿。然后把青菜洗净焯水，断生即可，摆入盘中。
平底锅中火预热，放入牛排煎2分钟，然后翻面，再煎2分钟，出锅放入盘中静置5分钟。（煎制过程中不要来回翻动。）
锅中放入黄油。
把牛排再入锅翻面煎制2分钟，倒入适量红酒调味，牛排就煎好了。
把锅中的汤汁收至粘稠浇在牛排上。
完成了
开吃
【安利超易上手】黑椒酱·煎鸡胸肉
对于鸡胸肉切片放锅里煎就好，出锅加上黑椒酱就够味！
特安利#黑椒酱#
用料：
1块鸡胸肉
1包黑椒酱
做法：
鸡胸肉切片
平底锅微热，加少许油，放入鸡胸肉双面煎
盖锅盖煎，金黄翻面
淋黑椒酱即可！！
就是它
酱烧龙利鱼和咖喱炒饭便当🍱
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

【酱烧龙利鱼+咖喱炒饭】
对于我这种炒饭狂热者来说，这个便当我打101分！
龙利鱼没有刺，做起来超方便，浓郁入味的鱼肉配炒饭，完美！
用料：
1条龙利鱼
做法：
腌制
酱汁
烧制
准备咖喱
准备米饭
可以啦
一口满足
营养均衡
快手豆沙包
用料：
300g低粉
20g糖
3g盐
5g泡打粉
15g油
150g水
6g酵母
做法：
所有材料混合揉成面团，醒15分钟
分割成12个40g的面团
包入豆沙馅
热水上锅蒸10分钟
闷5分钟开盖
葱花卷
我家小妞比较爰吃馒头、包子，于是我就开始学做馒头之旅
这是我经过我多次做出馒头的方子
有兴趣的朋友可以试试
用料：
250克低面粉
115克水
2.5克酵母
30克糖                     
5克脱水葱花
做法：
先把低筋面粉、水、糖、酵母、葱花放在一起揉光滑，变成面团，然后放入38℃的温水中发酵，发酵1小时左右，直至面团两倍大小，发好后的面团打开像“蜜蜂窝”如上图，说明你的面团已发酵好
发酵好后，把面团揉光滑，揉好面团静置20分钟，然后放入锅蒸20分钟，好吃松软的葱花卷就出锅啦！
香蕉巧克力软曲奇
参考藤田千秋的软曲奇方
用料：
150g低筋面粉
15g糖
两指一撮盐
2.25g（原方100g低粉配3g泡打粉）苏打粉
15g黄油
总重量100g左右，视面粉吸水性香蕉1条、牛奶、百利甜酒（没有可不放）
适量黑巧克力
适量椰蓉
做法：
低粉、糖、盐、苏打粉、椰蓉混合
冷藏黄油切小块，混合步骤1，用手搓成粗玉米粒状
香蕉捣烂，加入牛奶，百利甜酒搅拌均匀
液体跟粉类拌匀，加入巧克力拌匀
烤箱提前预热180℃，此份量我做了12个，180℃ 20分钟左右
整个南瓜和风布丁【cookpad】
翻译马克一下这个方子备用…！

原方 https://cookpad.com/recipe/3419993
ｱﾄﾘｴ沙羅的「ハロウィン♪和風✿坊ちゃんかぼちゃプリン」

使用和风材料口味质朴的南瓜布丁，自身甜度偏低，甜味靠后面浇糖浆。
用料：
1只约400g小南瓜（贝贝南瓜）
100ml豆乳/牛奶
50ml淡奶油
40g黄蔗糖/细砂糖
1+1/2个鸡蛋
适量黑糖浆
做法：
选表面漂亮的南瓜一只洗净称量。
用保鲜膜包裹住，微波炉600W叮4-6分钟。*加热过头皮会很容易烂，后面不好挖，担心的话中途取出来确认下皮的状态再继续加热。
叮完的南瓜可以轻松切开，肉是深黄色的。从顶上1/4处横切开，切下来的部分最后用做盖子装饰。
用勺子挖出种子和瓜瓤扔掉，然后小心挖出瓜肉盛在碗里备用，注意不要挖穿外皮。
瓜肉是可以直接食用的，所以不需要挖得很干净。取完瓜肉的状态大致如图。
取出的瓜肉称重，这里是约150g。每个南瓜重量有差，其他配料的用量要根据瓜肉的重量调整。
计算所需配料。（不需要特别精确）
豆乳+淡奶油总重量=瓜肉重量，这里豆乳加100ml，淡奶油50ml。（比例大概可以根据自己口味调整？淡奶油多一点就腻一点）
糖=1/4瓜肉重量多一点，这里加40g。
将以上材料一起放入搅拌机搅拌。
搅拌到看不到块状，所有原料均匀地混合在一起。放一边备用。
准备鸡蛋。100g瓜肉对应一个鸡蛋，这次瓜肉有150g，所以打1+1/2个鸡蛋。
打蛋器轻轻混匀蛋液，不要打发起泡了。
把第9步搅拌均匀的南瓜液加到蛋液中。
打蛋器轻轻搅拌约50圈搅匀，不要打发起泡。
过筛，让布丁的口感更顺滑。
过筛后的布丁液应该是没有结块也没有气泡的状态。将布丁液倒入南瓜壳8分满，剩余的倒入其他耐烤容器。
放入烤盘，烤盘中注入高1cm+的热水。
送入160度预热好的烤箱，烤约40～50分。
摇晃布丁，确认布丁是否已经凝固好。
完成的布丁表面光滑颜色漂亮。
在布丁上浇如图份量的黑糖浆，之后放入冰箱冷却。冷却后糖浆会变得干爽。
然后就可以开吃了。布丁本身不太甜，喜甜的话再多浇点糖浆就ok了。
其他容器里的布丁做好是这样。挖瓜肉时挖破了皮的话，全部装到其他容器里烤也可以。
浇上糖浆，用南瓜籽或开心果之类装饰一哈～
菠萝咕咾肉
炎热天气最适合吃这种酸甜口的菜肴😋
用料：
四分之一个菠萝
250克里脊
四勺番茄酱
1个鸡蛋
红薯粉适量淀粉
2勺糖
适量清水
适量黄酒
适量盐
做法：
先将猪里脊肉切块，加入适量的盐、料酒和一个鸡蛋，搅拌均匀腌制20分钟
将菠萝切块备用
将腌制好的猪里脊，均匀的裹上淀粉，放入180度油锅炸成型后捞出沥干油分，然后复炸至金黄即可
锅里加少许底油放入番茄酱和糖，加入适量清水煮开冒泡后，放入里脊肉裹上酱汁入味后，起锅之前放入菠萝块，翻炒均匀即可出锅。
川味小米辣豆豉蒸鱼
这道菜是闺蜜教我做的，吃过一次就迷恋上了，作为四川人的我，蒸鱼也是要放辣椒哒！！后面的几张照片是我做菜的时候我老公拍的，完全是心不在焉的！！拍的不太好，不过味道真的很不错！！一定要推荐给大家！！
用料：
一条黔鱼
六七个小米辣
可加可不加豆豉
三大勺李锦记蒸鱼豉油
若干葱
十片左右切片的姜
若干切粒的姜
独蒜两颗蒜
两勺料酒
少量盐
十几粒花椒
少许植物油
做法：
把鱼内脏掏干净后洗净，用少量的盐抹在鱼身上，鱼肚里塞进十几片生姜，撒上料酒。码十五分钟后上锅蒸。（请不要用蒸网来蒸鱼，因为蒸鱼蒸出的汤汁需要留起来后面炒料，非常重要哦！）
蒸鱼的时候喜欢吃豆豉的可以撒上豆豉一起蒸！
趁着蒸鱼的间隙，把姜、蒜、小米辣切成小粒，旁边的是花椒粒。
小葱切成中长段。
在小碗里倒入三大勺李锦记蒸鱼豉油备用
这条鱼重一斤八两，我上锅蒸了20分钟。这是蒸好的鱼。
把鱼夹出来摆到长盘子里，然后把蒸出来的汤汁倒进装蒸鱼豉油的小碗，豆豉就直接浇在蒸好的鱼上面就可以了。
炒料，锅里放油，中火，油温六成热的时候开始倒入姜蒜、花椒粒、小米辣，翻炒，这个时候会很呛鼻噢～
炒出香味以后倒入蒸鱼豉油和汤汁，继续翻炒～
拍这张照片是想告诉你们锅里大概有多少料汁～
浇上满满的料汁～撒上一点葱花～开吃吧～祝大家有个好胃口～
土豆炖大鹅
用料：
冷水焯完的鹅块，大葱段，姜片，干辣椒
酱油，料酒，酒
做法：
少放油，大葱段，姜片，干辣椒炝锅。放鹅块。
加多点酱油，料酒，炒。
倒入水，多点，加白酒或啤酒去腥，没过鹅块。大火十分钟，小火二十分钟。
放土豆块，盐，煮15分钟。大火收汁。
海苔猪肉松（面包机版）
一年前，我是一个小白，经过一年的摸爬滚打，慢慢的也掌握了些烘焙技巧。

感谢每一个无私的配方，从配方中寻找适合自己的，从失败中得出经验，这就是小白成长记。
用料：
650克猪肉
2/5罗汉果
2小勺盐
4-6小片姜
适量料酒
1汤勺(酱油不建议下太多）酱油
30g（根据自己的口感添加）糖
做法：
我不喜欢用瘦肉，硬邦邦的感觉，所以每次都是把肥的肉起掉，剩下瘦的。对肉的要求没那么高。

高压锅加水，淹没过肉，加罗汉果、盐、料酒、姜片，大火转小火30分钟。
因为加了罗汉果，肉都吸收了甘甜的味道，所以每一次出锅后，小朋友总能消灭两大块肉，直呼好吃。
用擀面杖打碎肉，然后在手心用力搓几下，像搓汤圆一样（其实也不用太在意这个细节，因为最后面需要用料理机打绒）
放入面包机（我用的是柏翠），加入酱油和糖，按mix功能，15分钟，将肉搅拌开。接着按翻炒功能，选择时间80～100分（具体还是需要看干度，不够干继续加时间，也可以按果酱功能）
中途时不时用筷子搅拌一下
你会看见有些已经起绒了
炒到八九层干就可以分次放入料理机打，每次打两三秒，不宜过长。
打前打后的对比
打完后如果觉得不够干，可以继续放面包机烘干二三十分。
翻炒到足够干，再用料理机重复打一下，就非常绒了。
最后加入美好时光海苔，捏碎，捞拌。(海苔随意，我加过小老板海苔，不好吃，最后还是认定美好时光，不加也可以)
装瓶。因为不加任何添加剂，所以炒的越干，越可以增加保存时间。一般不超过十天消灭掉。（消灭不完做肉松蛋糕，下一个食谱教你怎么消灭肉松）
香辣泡椒牛蛙
用料：
4只牛蛙
4片姜
3勺料酒
3克盐
6瓣大蒜
适量胡椒粉
2段葱段
3-5块泡椒泡姜
1包桥头麻辣鱼调料
5个泡红椒
1根莴笋头
4朵香菇
10克油
做法：
1、准备食材：牛蛙4个洗干净切成小块，放点盐，白糖，胡椒粉，料酒，葱段，姜片搅拌均匀后，放置5分钟入味
2、时间到后，倒掉血水，放点玉米淀粉和油搅拌均匀，锅内倒油，烧至筷子叉入有油泡即可
3、放入牛蛙翻炒断生出锅，
4、锅内留余油，放入泡姜，泡红椒，姜片，大蒜，炒香后倒入少许桥头牌麻辣鱼调料
5、翻炒出红油后倒入开水，烧开后倒入莴笋头，香菇
6、烧5分钟后倒入牛蛙
7、放入葱段搅拌均匀，烧5分钟就可以出锅啦
8、很诱人吧
清炒土豆丝
用料：
两个土豆
四个小红辣椒
适量鲁花菜籽油
适量猪油
以自己的口味添加盐
适量味精
适量酱油
做法：
现将土豆削皮 洗净 然后切成丝（也不要切的太细）把辣椒洗净切好 在切点蒜
炒:把锅里色拉油和猪油都放  把油烧热加蒜爆炒下 加入土豆翻炒下  加盐 加酱油 翻炒   然后加点水（不能太多） 翻炒下加味精 翻炒  出锅  有葱的话上面可以撒点葱花
空气炸锅葱香肉松司康
做法是在下厨房app里参考了其它菜谱，用自己喜好的食材试做的，所以前面步骤都没图示。因为觉得空气炸锅会更方便快捷，所以选择了用空气炸锅烤制，果然不负我望。
用料：
克面粉                  100
克全蛋液                50               
20克黄油
35奶油奶酪
15克 小香葱
肉松                30克
盐、花椒粉（可用自己喜欢的调料替代）各适量
无铝泡打粉 3至4克
做法：
预先将黄油和奶酪拿出来软化，筛入面粉和泡打粉，用手（建议戴手套）稍抓匀。
再把全蛋液、小香葱、肉松、盐和花椒粉放入，抓匀后团成圆形，别过度揉面哦。放烤纸上压成1.5至2cm厚的圆饼（形状随个人喜好了），切割成小块。
刷上蛋液，放入预热的空气炸锅，160度烤5至6分钟，翻面，刷蛋液，撒芝麻，150度烤5至6分钟即可。
懒人版山寨毛血旺
其实本来想做水煮牛肉，太贪心什么都想放一点，被成都人诟病说这个是毛血旺吧，但是比起正宗的毛血旺，又缺了一些毛肚、黄鳝和金针菇。嗯……下次改进。

以下配料够三人份。
用料：
6两牛里脊
一小罐午餐肉
随意鸡尖
随意鹌鹑蛋
一个鸡蛋
一张厚百叶
一个土豆
一根丝瓜（没有莴笋了）
一盒鸭血
一把豆芽
半块火锅底料
3瓣蒜
少许葱
卖完了，你随意香菜
做法：
山寨毛血旺，配料就是你想放什么就放什么，反正你喜欢在火锅里煮什么，这里就可以放什么。配料全部洗净，切片。

牛里脊切薄片加入鸡蛋料酒按摩，盖上保鲜膜冷藏半小时。

容易熟的蔬菜水里汆一下，不容易熟的稍微煮个7-8成就可以了，然后盛出放在汤锅内，尽量选大的容器，因为后面要倒入汤水。

同时另起一个锅，加水煮开，放入半包火锅底料，我用的是成都同事买的桥头，待底料全部化开以后依次放入鸡尖、血、午餐肉、2分钟关火。

想要牛肉嫩，一定要关火！！或者调到最小！！把牛肉片一片一片均匀放入，不要偷懒，用锅内余温把牛肉闷熟。

把所有汤水倒入刚刚放蔬菜的汤锅内，放入蒜末葱末，另起干净的锅导入一小碗油，烧到冒烟关火浇入。
额……浇得时候手抖浇歪了。

香气逼人，不说了，我要开动了。

装了两碗中午去福利下同事们。
超级排毒五青汁
作为在减脂减肥路上摸爬打滚的小胖纸一枚，要自己打理吃喝，控油控盐，难免会出现该放下的放不下，副本删除不干净的问题（这种比喻不知道懂不懂呢（*/∇＼*）ྉྉྉ 捂脸），定期排排毒尤为重要！对比市面上的排毒保健药品，我更喜欢天然的，而且效果还扛扛的؏؏ᖗ๑>؂<๑ᖘ؏؏
用料：
一根西芹
1/6苦瓜
1/4青椒
1/4青瓜
1/2青苹果
做法：
全部材料洗净，切切切！！！
将所有材料切成方便搅拌的大小，我是因为第二天要做菜，所以将它们切成长条状了~~
青苹果洗净，切开去芯，我没去皮的（根据个人喜好！！）忘记拍青苹果了~
入机搅拌！！！看到没有块状物就装杯饮用（又忘记拍了）
鸡蛋沙琪玛
我是小白，总结出几个注意点：熬糖是重点，最后成型时一定要压紧，如果不是熬糖过头，一定彻底放凉再切。注意这几个点基本不会差😂
用料：
440克面粉
4个鸡蛋
酌情牛奶
200克白糖
100克蜂蜜
1克（可不加）小苏打
酌情白芝麻
做法：
面盆里打入四个鸡蛋，自家养的鸡下的，好黄哦😃
搅散～我家娃搅的，不亦乐乎
倒入面粉，有小苏打可以加一点点，不用也没问题。
揉成面团，看面粉吸水性，很干就加牛奶，我加了一些牛奶。面团和的软点更好～盖好醒半个小时。
面团分成四块，每块揉成圆柱型，擀长擀薄，大约2-3mm厚度。
如图厚度
切成几片，中间用玉米淀粉防粘，切条，也2-3mm就行
我瞎切😂
热油，放上面条炸，浮起来翻几次就好了，15-20秒的足够，炸久了就不松软了。
这样，捞出来～
孩爸炸的，比较会掌握火候😂
熬糖，白糖和水一比一放入锅里，熬吧，一定要有耐心，不用担心，一定能成功，（熬的水少一些的时候再把蜂蜜放进去）我用测温计测温，看了几个方子说115度，不知是不是我的温度计不准，感觉115度太轻了，不够成型，还得熬一会，可以放一个炸好的面条进糖里蘸一下，然后拿出来看看，就有数了～最后起这种小泡泡，能挂住糖才行。熬久了就会硬，这一步我觉得是重点😂
这一步呢，不难，但一言难尽，急的我啊。一度心里感觉要失败了哈哈，别急，倒进熬糖的锅进搅拌（天不冷就关火，天冷怕凉的快可以小火，我直接关火了），我做的多，倒进去后感觉太多了又倒出来，快速翻差不多后又倒进了熬糖锅里😂😂特别注意，芝麻干果之类的不要提前放，可以铺到定型的盘子里，这样顶上一层就够了，不然提前撒在面条里搅拌会浪费很多芝麻，因为芝麻都沉底啦～
很不错，徐福记也就这样了哈哈哈哈～这些边角料孩子吃的也很开心，家里人多，做了很多😂😂怕胖的我真心不敢吃太多呀，糖好多，孩子们吃吧，好吃也不想再做了，因为忍不住总想吃哈哈哈哈～
紫菜鲜汤面
转自微博 牛奶少女
用料：
1张紫菜
做法：
1⃣️烧锅开水，放点紫菜（就是干的那种）+虾米+葱+榨菜+小米辣（不吃辣可以不放）+2勺生抽+1勺香油+白胡椒粉小半勺+盐煮开。
2⃣️水开后放点丸子🍡（还可以烫点蔬菜）选你喜欢的面条进去煮，我还敲了个鸡蛋进去，最后临出锅前倒一点醋提味✅
超简单可乐鸡翅
是谁来自山川湖海，并囿于厨房与爱❤️
用料：
1瓶可乐
12鸡翅
6片姜
6勺料酒
5克盐
2勺酱油
做法：
洗干净鸡翅 正面 反面一样切两刀
加入料酒 姜片 腌制五分钟
放入锅中 油炸五分钟 正面反面炸至金黄
加入可乐一罐 酱油六勺
酱炖土豆豆腐结
用料：
2个土豆
半个胡萝卜
适量豆腐结
葱
豆瓣酱
做法：
土豆 胡萝卜 削皮切块儿
葱切葱花 锅中放油 炒香葱花 放一勺豆瓣酱 放土豆 胡萝卜 翻炒一下放生抽 老抽
炒匀后加热水 豆腐结 炖15分钟 加鸡精出锅
酥香小椰球
椰香满屋，酥软可口！
美食届的“万人迷”来啦～
甜香流转唇齿间
让你的味蕾甜蜜，心情暖暖！

这是一款简单易做的小点心
烘焙新手也完全可以驾驭
立马做一份然后塞一把进嘴里吧！
用料：
215克低筋面粉
210克总统黄油
55克细砂糖
30克牛奶
3个蛋黄
195克椰丝
3克盐
做法：
黄油室温软化（用手指可以轻易按下），加细砂糖，用打蛋器中高速打发至顺滑（1~2分钟），体积稍微膨大，颜色发白的状态。
分3次加入蛋黄，搅打均匀。（等蛋液完全吸收再加入下一次）
加入牛奶继续搅打均匀。
加入椰蓉混合均匀

加入低筋面粉，翻拌混合均匀，混合至没有干粉即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
取8g小块面团，搓成小球，让小球在椰蓉里滚一圈，使其表面均匀的裹上一层椰丝。（每个小球的大小要差不多，以免到最后有的烤焦有的又没烤熟）
 烤盘铺油纸，依次做好所有小球
放入预热到160℃的烤箱中层烤制20~30分钟至表面金黄，烤制结束后可将其留在烤箱内余温烘烤10分钟。
颜值颇高的黄金椰丝球就做好了
成是不是巨萌巨可爱！
满口椰香，好吃！
酱油炒饭~朴素而美味
这是一个朴素的谱子，步骤简单，易操作，味道却非常棒，本来没打算写谱子的，奈何味道太棒了，分享出来，临时起意，图片会有不全。
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
少许盐
一勺酱油
少许葱沫
做法：
选择的是五常大米，淘洗干净，放在电饭煲里蒸煮。出锅晾凉。
取小碗的量，加入一个蛋黄，去蛋清。拌匀。
起锅烧油，放入裹了蛋液的米饭小火翻炒，至米饭粒粒分明。
撒去少许盐，一勺酱油继续翻炒一分钟。撒葱沫出锅。
美味
清蒸孔雀开屏鱼
简单的蒸鱼，只要花点心思摆个造型，一下就变的不一样了哦。图片上的鱼我用的是鳊鱼，下面实际操作是鲈鱼，也可用鲳鱼等，做法相同。如果是海水鱼，不需用盐腌，倒点料酒腌一下去腥就行。
用料：
1条鲈鱼
适量葱姜
2根小米椒
1勺蒸鱼鼓油
少许盐
少许料酒
做法：
鲈鱼杀好洗净。（我的鱼是300克。）
剪去鱼鳍，切掉鱼头鱼尾，放旁边备用。再在鱼身上按比例划开，重点注意：划到鱼肚边即止，鱼肚那一面不能切断。切开面里的大鱼骨，用刀砍断。
把鱼翻个面，反面用剪刀按另一面的比例剪。可以剪的深一点，方便摆造型，但肚皮那儿不能剪断。剪好后，把鱼放水下冲干净，再擦干水份。
取个盘子，底部放点葱姜段，把鱼摆上面，鱼身上撒上少许盐花（海鱼盐花不需要），料酒，腌个10分钟。
再把葱姜都取掉，把鱼身摆好造型，放进蒸锅上或下层。（没有合适的蒸盘也可用油纸垫在蒸锅上，把鱼摆上去。）
主锅放入600克水，设定10分钟/veroma/小勺，等水温达到veroma时把蒸盘放上，再设定10分钟/veroma/小勺。（一般鱼都是水温到达veroma后蒸10分钟）
蒸好后，把鱼盘取下，里面的汤水倒掉
摆盘，撒上葱花，用红米椒装饰，淋上蒸鱼鼓油，灶火上烧滚热少许色拉油，把油淋在鱼身上，趁热吃。
如果鱼比较大，放灶火上蒸是水开后，把鱼放入蒸锅，蒸10分钟。
我用的蒸鱼豉油，如果没有，可以自己调一个料：1勺生抽，少许糖粉，一点耗油混合下，也很鲜美。
妈妈的味道｜日式汉堡纯肉饼
在日本福冈的西南大学旁边，发现了一个本地食堂，许多学生和住在附近的人都回来吃。这个食堂，是一个阿姨和大叔负责下厨。阿姨做的汉堡饼让我太难忘了！去不了日本，就在家复刻一下
用料：
300克牛肉馅
250克（约一个）白洋葱
1小勺酱油
少许黑胡椒粉
做法：
洋葱切超小丁（我切的有些大了，还需要再小）
锅中倒入少许油，烧热后倒入洋葱丁翻炒，直到有些洋葱丁发焦
（炸的话更快更香，但是比较费油）
一半肉馅和一半洋葱丁混合
（带上一次性手套，一顿瞎抓）
再倒入剩下的肉馅和洋葱丁，继续瞎抓
取适量的肉馅，双手把肉馅捏成肉饼（厚一点），反复捏/拍几次，让肉饼瓷实一点儿
先用锅把肉饼的两面煎得微微焦，放入烤盘，烤箱上下火60~90℃低温慢烤，烤约30分钟即可
浇上喜欢的酱，配上一些绿叶菜/卷心菜丝，开吃！
虾油炒饭
用料：
咸鸭蛋一个胡萝卜丁 豌豆粒
虾  鸡蛋  葱
做法：
先把虾剥去壳和头，去虾线，虾仁放盐煮2分钟，把蛋黄取出压碎，锅入油，小火炒虾头，至出虾油。
咸蛋黄入锅炒均匀，放胡萝卜丁炒一会，在放豌豆，饭，炒均匀，在倒入虾仁，打散的鸡蛋，炒均匀，放葱花出锅
樱花🌸蛋糕卷，步骤详细🔎，0⃣️失败
用料：
5个鸡蛋
65g低筋面粉
50g细砂糖
50g牛奶
50g玉米油
150g奶油
15g糖
做法：
蛋黄蛋清分离
玉米油微波炉加热30秒，倒入低粉中
细腻的面糊
牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀
面糊倒入蛋黄中
搅拌均匀，细腻无颗粒的蛋黄糊
蛋清打发，白砂糖分3次加热蛋清中
打发成蛋白霜，不要打发太硬，蛋糕卷容易开裂
食用色素，分别调成一个浅粉色和一个深粉
打印一张自己喜欢的图案，放在油纸下面
油纸上绘画完成
抹好奶油，中间靠上方的位置，奶油稍微厚点，为了接来下更好的卷e型
如图，拎起一边，往下翻折
如图，借用擀面杖，固定卷的形状
卷完房冰箱冷藏半小时以上定型，完成啦✅
美美的早餐🥣
洛神蜂蜜小蛋糕
用料：
25G浓缩洛神汁
70G低筋面粉
2个全蛋
35G蜂蜜
20G糖
30G色拉油
做法：
将蛋、糖、蜂蜜一起放在干净的盘里，打蛋器开高速快速搅拌直到呈现很细致的蛋糊，将打蛋器竖着立起来，能看到蛋糊细腻的垂下，呈现倒三角状就可以啦
将低筋面粉过筛，放入蛋糊中
用橡皮刮刀均匀的把低筋面粉和蛋糊搅拌均匀，使其全部很好的融合在一起
取另一干净小碗，把色拉油、、浓缩洛神汁混合在一起，从打蛋盆中取一部分蛋糊和洛神汁色拉油均匀的混合搅拌，（这样做的目的是慢不同密度的油和糊怕不好融合在一起而坏了蛋糊，所以要先将大份的蛋糊中拿一部分出来跟小份的色拉油和洛神汁的混合液进行交融。）再把交融好的蛋油糊重新倒回蛋糊中搅拌均匀。搅拌均匀后，蛋糊整个会呈现出细致的感觉
将蛋糊小心的装入模具中，装8分满就好，烘培的过程中面糊会起发，装太满了会跑出来~~~也可将所有面糊倒在烤盘内，烤盘下先垫一张油纸以防沾盘。再轻敲一下让整个蛋糊平整后送入烤箱
烤制时，中层、上下火180度、20分钟
香蕉派
用料：
1个蛋黄
手抓饼
200克水
20克糖
做法：
香蕉切碎，水和糖放锅里熬，把香蕉碎放锅里熬。
手抓饼切长方片，放入晾凉的香蕉，边上捏好
烤盘放锡纸，把香蕉派放上，刷蛋黄液，180度，20分钟
内蒙古油璇
用料：
10克盐
面粉500克，
油酥面粉130克
胡麻油75克
酵母5克
做法：
低筋面粉500克，胡麻油15克，酵母粉5克（用温水化开），水250克(加上酵母水大概300克)。
所有材料混合搅拌成面絮活成光滑面团。套保鲜袋等待发酵。
面粉130克，盐10克（可根据自己口味加减），胡麻油60克（加热），倒入面粉拌匀成型备用。
面团发酵30分钟,分成6份，同时油酥也分成6份，包入面团中，静至5分钟，杆成牛舌状从一头卷起，都卷好后从中间划开。
再从一头卷起，用手压平即可。
烤箱210度预热（根据自家烤箱决定温度），油璇上面刷胡麻油，放入中层25分钟即可。
成品出锅了！
好看吗？
棉袄的早餐--豪华版火腿火烧云吐司
我家“棉袄”是个无肉不欢的姑娘，所以，我做了这款豪华版火腿火烧云吐司。
        简单、快捷，有营养又有颜值。
用料：
1个鸡蛋
2克糖
1片吐司
3片火腿
1片芝士片
少许柠檬
做法：
食材大集合
烤箱预热，上下火140° ，10分钟。分离蛋白、蛋清。
蛋白用电动打蛋器打出泡泡，加入细砂糖。
打到蛋白膨胀、绵蜜。但还是会滑动的时候，加入几滴柠檬汁。
继续高档打发，打至提起打蛋头会有尖角，倒口不会掉下来为止。
撕一张比吐司大一点的锡纸，放上吐司。
吐丝上放芝士片。
芝士片上放火腿片。
火腿片上抹打发的蛋白，中间留一个空。
把蛋黄倒入空里。
放入烤箱，上下火140°，烤十分钟。
烤好的蛋黄是糖心蛋。
康师傅看了会羞涩!正确版红烧牛肉面
好吃到爆哭了! 
鲜面条加上炖到软烂的牛肉,
伴着浓香的酱汁,再来口汤汁,
吸溜吸溜,好幸福

这个方子是我从一位老师傅那里学习到的,30年的老店，
今天免费教大家!
学会你家人就有口福啦!
或者说你也可以开店挣钱了!
用料：
500克牛腩肉
做法：
【红烧牛肉配料】
牛腩1斤、牛油100克、花椒10多粒、八角2个、草果1个、香叶3片、姜1块、大蒜100克、豆瓣酱1勺、啤酒500毫升、生抽3勺、盐半勺、味精1勺
【做法】
新鲜牛油100克切成丁,牛腩切成小块,牛油倒入锅中,调火慢慢把牛油炼岀来。炼好的牛油捞去油渣,下姜片、八角、花椒粒、草果、香叶入锅爆香

牛肉倒入锅中翻炒片刻,添加1豆瓣酱、2勺生
抽,半勺盐翻炒入昧,剥好的蒜瓣放入锅中,500毫升啤酒一瓶倒入锅里焖至收汁
加2大碗清水炖煮2小时,起锅加1勺味精调味。

【面条机制作鲜面条】（没有机器的，可手工拉面，或直接菜场买现成的）
🔻原味面
食材:面粉200g、水70g[一人份]
做法∶面条机清零把面粉放入面条机桶中,选择果蔬面,开启揉面模式慢慢的加入水搅拌岀面即可。

🔻夕胡萝卜粗面
食材:面粉200g、胡萝卜汁80g[一人份]
做法∶面条机清零把面粉放入面条机桶中,选择果蔬面,开启揉面模式慢慢的加入胡萝卜汁搅拌岀面即可。
🔻火龙果龙须面
食材:面粉200g、火龙果汁80g[一人份]
做法∶面条机清零把面粉放入面条机桶中,选择果蔬面,开启揉面模式慢慢的加入火龙果汁搅拌岀面即可。
【面汤配料】
牛肉汤半碗、生抽1勺、味精半勺、盐半勺、花椒粉半勺、辣椒油1勺、葱香菜适量
锅中烧水,面条放锅里煮熟,煮好的面条盛碗
里,舀上一汤勺红烧牛肉,舀上几勺红烧牛肉汤汁,根据自己口昧,添加盐,味精、辣椒油,花椒油,酱油、葱等调料,一碗巨香无比的红烧牛肉面做好。
柠檬挞
这个柠檬挞用了一个柠檬的柠檬汁来做的。同时也放了很多的白糖去中和它的酸度。因为有酸溜溜的柠檬汁可以消脂，所以这个挞不会像其它的甜点那么容易让人发胖，酸甜的口感还有柠檬的清香，非常适合夏季享用哦。
用料：
100g低粉
50g黄油
30g糖粉
半个蛋黄
120ml淡奶油
40ml柠檬汁
5ml柠檬皮
2个鸡蛋
80g糖粉
做法：
将黄油放置室温软化后，加入糖粉，用手动打蛋器搅打至颜色发白，体积稍蓬发
加入蛋黄搅拌均匀
加入过筛后的低粉
用手抓捏成团
装入保鲜袋，放冰箱冷藏半个小时
将冷冻后的面团取出，案板上垫一层保鲜袋，将面团放入，再覆盖一层保鲜袋，用擀面杖擀呀压成3mm厚的大面片
将面片覆盖在派盘上
切掉多余的边缘
用叉子在底部扎些小孔，防止烘烤时鼓起
再垫一张油纸，放些豆子在上面镇压派皮
烤箱预热180度，中层烘烤20分钟，至金黄色后取出
将柠檬挤出汁，柠檬皮用刨刀刨出细丝，注意不能有白色的部分，会有苦涩味
将鸡蛋打散
加入白糖、淡奶油、柠檬汁和柠檬皮屑
混合均匀
将柠檬馅倒入派皮里9分满后放入烤箱，中层，上下火160度，20分钟左右，直到派馅完全凝固即可出炉
8寸夹心草莓慕斯（饼干底）
母上大人过生日，买了8寸模具想给她做慕斯生日蛋糕，结果发现8寸的方子太少，8寸的草莓方子更少，8寸的夹心草莓方子根本就没有！
好吧，于是我看了N个方子，精心算量，融会贯通一番，就有了这个方子。

冷藏的那一夜，充满忐忑。第二天脱模的一瞬间，惊喜万分。

至于味道，你说呢，被家人一扫而空哦。

可惜做的时候太认真，忘记拍步骤图了。
用料：
240g酥性饼干
100g无盐黄油
1斤半左右草莓
16g吉利丁片
550g淡奶油
70g糖粉
一小盒蓝莓（可不用）
做法：
饼干放入密封袋或保鲜袋，用擀面杖擀成细末。黄油隔水融化，分次倒入饼干末，拌匀，倒入8寸模具里，压实。冰箱冷藏。
大概取300g草莓，用果汁机打成草莓酱，放入锅中小火熬，加入泡软的吉利丁片，熬至完全融化，放一旁待凉。
淡奶油打发至4-6分，糖粉分多次加入。当奶油提起滴落时，纹路立马消失，奶油依旧呈流动状就差不多了。然后把凉在一边的草莓酱加入，拌均，不要搅匀，用切拌的方式。
取出模具，草莓对半切开，切面贴着模具，围一圈。倒入一半拌好的淡奶油，五六颗草莓提前切成丁，铺在奶油上，尽量靠中间，不要靠边，草莓的水分会破坏慕斯的成型。然后再将剩下的淡奶油全部倒入，抹平。放入冰箱冷藏一夜。
取出后去，用热毛巾或吹风机，转圈热一下模具外面，就可以脱模了。装饰可以自由发挥。我用了草莓跳跳糖，蓝莓，和糖粉。
切开是这样的，草莓丁放少了 不明显，下次可以多放些。还有，图片我加了滤镜，实物的奶油颜色发黄，还能看到草莓碎哦，实物看起来更有食欲呢。
东菱面包机-肉松火腿面包
面包机不太好做火腿肉松面包，要想给孩子换口味，只能这样做了！
用料：
鸡蛋一个
牛奶120克
黄油30克（或者玉米油15克
白砂糖35克
盐一克
面粉粉250克
耐高糖酵母3.5克
做法：
牛奶120克—鸡蛋1个—盐1克—白砂糖35克—黄油30克—面粉250克-耐高糖酵母3.5克 依次顺序倒入面包机桶 启动和面10分钟，发面30-40分钟即可！
接着称重量面团，我做好是490克重量，分别122克四个小团！每个压扁放肉松火腿馅料再包起来小团圆
包起来像小圆形的面包形状
分别四个放进面包机桶里，桶里的搅拌切片要拿走哦！然后选择发酵20分钟即可
接着再面团上刷蛋液
再撒白芝麻或者黑芝麻
选择烘烤50分钟就好了！这是最好的效果图
很香哦
凉后切四份
这里面馅料好好吃哦！
酸奶蒸蛋糕
美味不上火 “快手蒸蛋糕，我对你是【蒸】的！”
用料：
2个鸡蛋
90克酸奶
50克低筋面粉
10克玉米油
15克白砂糖
少许柠檬汁
做法：
准备材料：因为家里的酸奶不是无糖的 所以砂糖的量只用了15g，事实证明甜度足够了，不喜欢吃甜可以不加糖。
将蛋清和蛋黄分离（蛋清里不要留有任何蛋黄）。很幸运，拿出鸡蛋打开居然是个双黄蛋，妥妥的省了第二只蛋。我用的土鸡蛋，偏黄，整个蛋糕蒸出来都偏黄，但是绝对纯天然无添加✌️
蛋黄中加入酸奶、玉米油。
筛入面粉，用Z字型拌入蛋黄糊，不要打圈搅拌，避免面糊起筋。为什么蒸出的蛋糕会硬？可能就是这个原因吧。
搅拌均匀，备用。
蛋清中挤入几滴柠檬汁，据说是有助于打发的。
糖分两次加入蛋清，先加一半，打发至出现小泡泡。
加入另一半糖，打发至出小勾勾，完美！我个人理解啊，打发蛋清这个环境是比较重要的，直接关系到蒸出的蛋糕是不是软糯Q弹。
将打发好的蛋清拌入蛋黄糊。
倒入6寸蛋糕模具，好脱模。如果没有，其他可以适用于高温蒸煮的餐具都ok。点缀了一些蓝莓干。蒸锅加水，水开上汽后再放入蒸（原理同烤箱预热），蒸35分钟。PS：我蒸时加了盖，因为家里蒸锅盖容易往下流水。
出锅，脱模，这箱土鸡蛋买的真是黄澄澄啊😂
切几刀就可以开动了，真的是简单速成啊！美味健康。
这是阳光下的颜色，看上去像香橙蛋糕了🤣口感真的是软糯Q弹，老幼皆宜。即便早晨起来突然想吃都来的及做。开动吧！
桂花蜜
用料：
桂花
白砂糖
做法：
丹桂花
全手工采摘，不是摇树的，摇树的有好多黑渣
洗干净，摊干水
晾干的桂花，上锅蒸2-3分钟，等水开再上桂花蒸，桂花变色即可
蒸好的桂花会，抱团，有点粘手，也可能是花蜜的缘故，蒸好的桂花摊开晾干至没有水汽即可腌制我这个是摘的丹桂，自己也用金桂试过，金桂我是直接采摘，挑好，没有清洗直接蒸的，蒸出来不会粘，粒粒分明，直接蒸好晒干做的干桂花，我用的金桂蒸了会有点变色，丹桂不会，看个人喜欢操作，我把个人实践过的分享给大家！
取干净的密封罐，无水无油，一层桂花一层白糖依次叠加，最后在上面上一层白糖，封罐即可，腌制半个月即可，放冰箱冷藏可放一年
几个小时后，很多糖开始化了，没有跟明显的颗粒
红烧鸡腿🍗
用料：
4只鸡腿
7颗冰糖
适量葱姜
2勺红烧酱汁
1个八角
做法：
鸡腿洗净后划几刀，方便入味
炒锅倒油，放入几颗冰糖小火炒糖色
炒至深褐色时放入鸡腿，快速翻炒均匀
加入没过鸡腿的开水，➕2勺红烧酱汁➕1颗八角➕1个小米椒段，盖上锅盖焖煮10分钟左右，汤汁剩1/3左右时，加入葱段，翻炒均匀，装盘
成品
🔥🔥的柿子饼
自家种的柿子，今年收了好多，咋整!做成饼呗!
         包了红豆沙，好吃极了!
用料：
100克面粉
100克糯米粉
150克柿子泥
100克红豆沙
适量油
做法：
两种粉混合
柿子泥
倒入柿子泥
揉成团醒20分钟
搓长
分成10个小剂子
捏成四周薄的圆饼状
准备100克豆沙
包入豆沙馅
收口捏紧
稍微按压一下
完工
平底锅倒入油铺满锅底
放入饼
看看底部金黄就可以翻面了
两面都煎金黄
盖上盖子焖一会儿
熟了，夹一个
金黄金黄的
热吃皮脆脆的，好香!
西餐万能酱 披萨酱/意面酱/焗饭酱
第一次自制饼皮和披萨酱成功～
1大勺=15毫升
1小勺=5毫升
1杯=250毫升
黑胡椒和盐我都喜欢现磨的，更能发挥出黑胡椒的香味
用料：
3瓣大蒜
1/4个洋葱
2个西红柿
1/2根胡萝卜🥕
3大勺番茄酱
1 1/2杯水
1/4小勺欧芹碎
1/4小勺披萨草（牛至）
1/4小勺罗勒碎
拧5次盐
拧5次黑胡椒粉
1大勺橄榄油或者黄油
1大勺白葡萄酒/红葡萄酒
额外放200-300牛肉馅如果是焗饭或者意面酱
1小勺酱油
做法：
材料准备好💪我们开始喽，最近我试着额外加了一勺酱油也不错
蒜切片，洋葱，西红柿切小丁（西红柿选择软一点的，容易出汤）如果你喜欢更细致的口感可以一起放在料理机里打碎
热锅加入橄榄油一大勺，煸炒蒜片和洋葱🧅，洋葱出香味以后放入西红柿丁炖一会儿
这个时候半个胡萝卜切丁
出汤后放入，一大勺白葡萄酒或者红葡萄酒，水和3大勺蕃茄酱倒入，继续炖20分钟左右，现磨黑胡椒和喜马拉雅盐，放入罗勒碎、欧芹、披萨草各1/4小勺
焗饭和意面酱的时候额外加入200-300克牛肉馅一起炒，如果你喜欢素的，我建议你把肉换成同等量的西葫芦就是角瓜，超级好吃
老坛酸菜鱼
我是一个不爱吃鱼的人，因为老公爱吃所以我也会偶尔做一些鱼菜，比如蒸鱼，酸菜鱼。
酸菜鱼一般用黑鱼，这次心血来潮用鲈鱼试了下也是可以的，只是肉质不如黑鱼好吃，片出来的鱼片没黑鱼大。
酸菜鱼我用的料包很方便，只需要片煮，加工即可。简单快手菜。
用料：
1条黑鱼或者鲈鱼
1包酸菜鱼调料
20粒青花椒
10粒大红袍花椒
5颗灯笼椒
2根香菜
2根小葱
做法：
鱼洗干净，片成双飞片，用调料包里的腌鱼料腌制备用。（拍照这次用的鲈鱼，片出来比较小片，不如黑鱼）
锅里热油放入酸菜包炒香，倒入适量水，加入粉包。
放入片鱼剩下的鱼骨和鱼头煮开，加入豆腐，（爱吃的各种蔬菜）个人觉得豆腐和莴笋最适合。煮开十分钟后加入莴笋片再煮两分钟，把鱼和菜盛出来，锅里留汤底，加入鱼片煮三分钟就盛出。保证鱼片鲜嫩。
鱼片连汤一起倒入刚才盛菜的大碗里。放上切开的灯笼椒几颗，小葱，香菜备用
烧一些菜籽油，油热后放入青花椒，红花椒，灯笼椒。趁热泼到碗里
热油可以激发葱花的香味
鱼片很嫩，这是鲈鱼片的～
这是之前做的黑鱼片的。黑鱼更好吃一点。
煎饺抱蛋
老公想吃
用料：
个鸡蛋1
克水30
克芝麻1
克葱花1
克黑芝麻1
克油20
做法：
把第二顿的饺子下锅少油煎
加淀粉勾芡
白菜炖牛肉。
，。！
用料：
1克牛肉
1片白菜
1个土豆
做法：
准备好土豆把他们弄成片
把牛肉也切成片
白菜剥掉一片
把他们接成条状。
然后准备好锅《炒锅》
然后倒入油。先把油炒熟
炒熟了以后把白菜放在里面然后炒上一分钟
然后把白菜和牛肉放进锅里面炒
炒上一秒钟以后就大功告成。
，。！
蔬菜饼搭配皮蛋瘦肉粥
用料：
2个皮蛋
适量瘦肉
适量盐
2个鸡蛋
4根菠菜
2根火腿肠
做法：
大米洗干净，水量放够，泡一晚第二天熬熟，放一半皮蛋，一半火腿肠，开小火煮十分钟，放入剩下的料加菜煮一分钟关火出锅。
蔬菜饼
菠菜四根
鸡蛋两个
面粉适量放入盆中加鸡蛋菠菜，少许盐搅拌成状，少量清油加热，倒入锅中煎至金黄色2-4分钟出锅。
面包糠炸鸡中翅
用料：
克面包糠     适量
个鸡翅       自己喜欢
勺淀粉        适量
做法：
先把买回来的鸡中翅解冻，泡半个小时到一个小时左右
解冻之后放腌料，放置一到两个小时腌入味
腌入味过后，冲洗干净，裹上粉
把油烧热，关小火，放入鸡中翅，炸两面金黄
炸到两面金黄就差不多了，大概五六分钟左右吧
然后就可以，好好吃呢
麻辣豆腐
素的~基本上只用了红辣椒~重点是这批红辣椒辣到极限了，榨油之后各种淌眼泪啊.........但是好爽>< photo @ 2012.05.27
用料：
豆腐
红椒
葱花
大蒜
油
盐
做法：
豆腐切块，过沸腾加少许盐的水里微焯，捞出备用，红辣椒切环，大蒜切片备用
锅放油，加葱花，小红椒，榨红椒葱油~
油变红出香味后，下豆腐，再放刚好没过豆腐左右的水烧沸，撒两小勺盐，小火烧至水基本收干，加蒜片最后翻炒，关火盛盘
奥尔良烤鸡翅
简单方便太好吃了
用料：
7只鸡翅
3大勺奥尔良
少许芝麻
适量蜜蜂
做法：
把材料准备好
鸡翅洗净
奥尔良加入半碗水
拌匀
加入鸡翅
拌匀放入冰箱冷藏24小时，时间越长越入味
腌制好放上烤盘上，烤箱220度20分钟，烤干水查上蜜蜂，鸡尖包上纸，颜色烤到可以就拿出来
最后放上芝麻