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澳洲和牛pizza
新年马上就到了，距农历新年也只有不到一个月啦！最近的我一直在绞尽脑汁思索家庭聚会菜单，这款澳洲和牛pizza就首当其冲的成为餐桌上的压轴主角啦！圆圆的pizza象征团团圆圆，上面满满鲜嫩多汁的澳洲和牛和马苏里拉芝士，每一口都是大大的满足，好好犒劳犒劳忙碌了一年的自己和家人吧！

今天食谱中的所有食材都采购于北京的麦德龙商场。作为一个美食博主，我平时对食材的需求量很大，品质也很挑剔，所以每逢周末我就会拉着家属来麦德龙逛一逛补补货。我家附近的麦德龙店里很敞亮，购物体验很好。肉类、蔬果、水产都有超专业的控温管理，保证食材的新鲜、卫生、安全，才能有一如既往的好品质。此外，麦德龙的产品种类多样化，除了常见产品，像我经常需要购入的进口食材、烘焙材料、西餐原料等等在麦德龙都能轻松买到。

以下用料可以制作两个9寸大小pizza，足够过节聚餐全家分享啦！
用料：
#面团
250克高筋面粉
2克盐
180克水
10克橄榄油
1克酵母
#pizza馅料
400克（2块）正大澳洲和牛上脑心牛排（M6）
少许Metro Chef黑胡椒粒
少许Metro Chef牛至
适量红黄小番茄
少许罗勒番茄酱（也可以用其他pizza、意面酱）
2瓣蒜
适量马苏里拉芝士碎
少许芝麻菜（或豌豆苗、苦苣等装饰蔬菜）
少许意大利黑醋
少许盐
做法：
准备材料。
和牛提前一晚放入冷藏室缓慢解冻。
先来处理pizza面团。
把面团用到的所有材料放入大碗中。
搅拌成团，不用很光滑，盖保鲜膜醒发15分钟。
把面团揉光滑，表面涂橄榄油，盖保鲜膜开始发酵。
我用的是隔夜发酵的方法，盖保鲜膜常温放置24小时，发酵出的面团会有一丢丢酸味，特别柔软。
如果不想发酵这么久的话可以把酵母的量增加到3g，室温发酵2小时即可。
发酵好的面团排气并分成两半滚圆，室温松弛1小时。
松弛的过程中来处理我们的澳洲和牛牛排。看看这大理石花纹！
这款pizza最重要的馅料就是牛排了，当然要选好的！我在麦德龙挑选了这款“正大澳洲和牛上脑心牛排”。它是源自澳洲、谷饲喂养300天以上的和牛，等级达到了澳洲肉协评级M6。部位是牛排中我最喜欢上脑，位于牛肩颈后面的脊骨两侧，超细嫩超多汁。每包大小刚刚好200g，有一定厚度吃起来有满足感，无论是一人食还是浪漫双人晚餐都能满足。
用盐和黑胡椒腌渍牛排50分钟，我用的是麦德龙Metro Chef系列的黑胡椒碎，它的味道很浓，而且这个碎度很适合去腥、腌渍这种步骤。
麦德龙Metro Chef系列小瓶装调味料我很喜欢，品质好，小小一瓶不占地方，瓶口设计的也很合理，两种出料方式很实用。
把一半的牛排切成厚片一会儿放在pizza上一起烤；另一半不切，一会儿直接煎。
这个做法可以让pizza口感更丰富，两种不同口感的牛排，一个多汁、一个软烂，而且pizza的颜值也更高了呢！
这个时候pizza面团也松弛好了。
把松弛好的面团一点一点拉开，拉到直径约25cm的大小。这个面团延展性很好，在油纸上会更好操作转移哦。
在面饼表面均匀涂上罗勒番茄酱然后撒上麦德龙Metro Chef系列的牛至叶。
牛至很适合做意大利菜品是的时候使用，普普通通的食材也会摇身一变满满异域风情。
摆上切好的牛排片。
撒上满满一层芝士碎。
送入预热好250度烤箱烤10分钟。
5分钟的时候芝士基本融化了，这个时候把红黄小番茄对半切放在pizza上，可以再额外撒一些芝士碎。
烤pizza的同时来煎另一半澳洲和牛牛排。
铸铁锅倒入油，提前预热至很烫，预热时放入蒜煸香。我手头还有一些百里香就一起放进去了。
然后放入牛排，两面大火煎1分半左右，侧面每面20秒左右也不要放过。
每一面都出现米其林厨师喜欢的焦褐色（梅纳反应）即可。然后放在盘子里醒5分钟。
煎牛排最重要的是大火，快煎，如果小火的话焦褐层没办法那么快形成，要么肉汁锁不住，要么里面已经煎老了。
pizza快出炉的时候把醒好的牛排切成厚片，
pizza出炉咯！！！其实这样直接吃就超级满足了！
但是过年嘛，就是要丰盛一些，放上切好的牛排，一些芝麻菜点缀，再点一些意大利黑醋、和黑胡椒，就完成啦。
切块享用吧！！！
我很喜欢去麦德龙买各种肉制品，肉类区各种新鲜肉类，品种很丰富，品质绝对一百个赞，性价比也很高。快过年了，我也给爸妈也囤了点猪肉、牛肉。
这里是冷冻的肉类区，我这次用的澳洲和牛牛排就是在这里发现的。各种价位、产地、种类的牛排，只有你想不到的，这里应有尽有。
上面提到了麦德龙Metro Chef系列的调味料，真的太喜欢了！各种中、西餐香料在这里都能找到，而且价格超级很实惠。以后想慢慢把家里的调料都换成这个系列的，小瓶子摆在一起特别治愈强迫症了！
还有！2019年12月26日-2020年1月15日，全场消费满288就有机会抽取最高100元的大额优惠券哦~快趁年前去麦德龙囤些年货吧~
牛肝菌腊肠咸饭（电饭煲焖饭）
用料：
1个牛肝菌
三分之一洋葱
1根咸腊肠（非广味）
半根胡萝卜
2杯大米
1瓷勺生抽
多半勺耗油
一丢丢白糖
一丢丢，一克吧盐
1-2根香葱（小葱）
做法：
*洋葱切丁（娃娃们不太喜欢，所以切小丁有香味却吃不出来）
*胡萝卜切丁
*牛肝菌切丁
*腊肠切丁，可以比其他丁稍大，不是广式腊肠不是广式腊肠，是咸味的腊肠哦~
*倒油稍热，不用太多油，腊肠会出油哒
*放入洋葱丁，翻炒至裹上食用油
*放入腊肠，翻炒至出油
*放入牛肝菌，翻炒均匀
*放入胡萝卜丁，翻炒均匀
*倒入生抽，翻炒
*倒入耗油，翻炒
*撒点点白糖，调味的，不用太多，翻炒
*一丢丢盐（口重可以随意）
倒入洗净的大米，调至小火，翻炒啊翻炒，炒干米中水份，炒到每粒米都裹上油
炒到这样，锅子有点点干、糊就好啦，
关火，盛入电饭锅
炒好的菜与饭倒入电饭煲，水量不用很多，与饭齐平就行啦~
用饭勺按按整整行，盖盖，选程序，焖饭，等吃！
焖饭程序结束，撒香葱，拌匀，盛饭，等着被夸奖！👏👏👌👌
牛肝菌，切面很像“肝儿”
这次把丁切好后，去客厅拿手机，回厨房时，老公说“今天还有豆腐干呀😁”，我一脸懵，“豆腐干在哪里？”老公指着盘子里的菌丁，说“那不就是豆腐干”。。。。哈哈哈哈哈哈，笑屎我了。。。。百变牛肝菌~
纯手工动物奶油水果蛋糕
烘焙的不是食物……而是人生……在烘焙的过程中，体会到太多的人生道理……
用料：
若干水果
600克动物奶油
60克砂糖
1块巧克力
1个威风蛋糕
做法：
60克砂糖和600克安佳奶油，放在无水无油的盆中，全程高速打发
按照自己喜欢的样式裱花，添加水果，最后放些巧克力碎，就OK了
蔬菜酱汤（角瓜素鸡🥕）
用料：
四朵木耳
一段角瓜
一段胡萝卜
一段素鸡卷
四段大葱
半碗鸡汤
做法：
1、木耳泡发焯水，切丝。2、少许油烧热，下葱段、角瓜、胡萝卜翻炒。3、加入木耳丝、鸡汤、黄豆酱（半勺）烧开即可
不用秤de柠檬蛋糕
家里没有称也可以做的一道甜点。柠檬的香气，酸奶的柔软，闻起来和吃起来都很满足。
所有材料都用酸奶盒为单位，所以下面给出的配料计量单位不是克，而是“盒”。
用料：
1 盒（约125g) 原味酸奶
3 个鸡蛋
2 盒糖
3 盒面粉
1 盒植物油
1-2个柠檬
1 袋（约11g) 泡打粉
做法：
所有材料全家福。酸奶做好用原味，也就是没有甜味的酸奶，如果有甜味就稍微减一点糖吧！
酸奶到入一个大容器，用这个盒子来量其他的材料。加入2盒糖和酸奶搅匀，分次放入3盒面粉搅匀，这个时候面团会有点干，加入鸡蛋再次搅拌均匀，再放入油。
放入油之后由面团变成面糊，就可以用蛋抽继续搅了。
柠檬洗干净，皮擦成细丝，注意不要把白色的部分擦进去，会发苦。柠檬榨汁一同搅入面糊，柠檬汁至少要有半盒的量，如果一个柠檬不够就再来一个。最后，加入泡打粉。
倒入一个模具，烤箱预热180度，烤30-35分钟。也可以分成小模具，时间适当减少10-15分钟。
表面颜色会很深，里面是嫩黄色。撒一点柠檬皮做装饰，随你自由发挥。
开吃吧！Bon appétit !
虾油虾仁蛋炒饭
用料：
250克虾仁
1碗米饭
3个蛋黄
少许胡萝卜
少许洋葱
1根火腿肠
少许盐
适量食用油
少许淀粉
少许料酒
做法：
1.胡萝卜、火腿切丁
2.洋葱切丝
3.葱花
4.剥虾仁（淀粉+料酒腌制），虾头备用
5.蛋黄搅拌成蛋液
1.热锅
2.放适量的油（喜欢虾油的可以多放点）
3.倒入虾头，小火慢煎
4.虾油乘出备用（虾头可丢弃）
1.将米饭跟蛋黄液搅拌均匀
2.热锅，放虾油，放洋葱、胡萝卜、火腿，炒熟，乘出，备用
3.虾仁炒至6成熟，乘出，备用
4.放入米饭，中火翻炒，炒至粒粒分明，放入炒好的洋葱、胡萝卜、火腿、虾仁，继续翻炒
1.放入葱花，适量的盐
2.大火翻炒30秒，关火，出锅
1.将米饭添至小碗，压实，倒扣到盘中
2.洒上葱花摆盘，就完成啦
家传煎鲫鱼
矮油~~~当初我奶奶不让我告诉别人来着~~悄悄滴跟你们说，表告诉别人了啊~~~
用料：
鲫鱼
姜
小葱
干辣椒
花椒
盐
糖
醋
料酒
做法：
新鲜鲫鱼洗净，控干水分（不然就等着丢锅里的时候噼里啪啦吧）
生姜一部分切丝儿，一部分切片儿（三片就成），小葱切碎，然后把葱白和姜丝塞到鱼肚子里
热锅倒油，冷油的时候就把姜片放下去，用把锅用姜片擦一遍，这样就不容易把鱼皮煎掉了
把鱼放进锅里，不要翻动就让他那么被煎着，差不多觉得一面煎黄了就可以翻过来煎另一面。所谓的差不多需要有点儿直觉和经验，不过基本上如果煎黄了鱼尾巴肯定会翘起来
两面都煎好后就往锅里加适量的水，快没过鱼就行。然后把辣椒和花椒扔进去煮，煮开后就可以加一点儿糖，料酒和醋和盐，一直开大火煮到汤汁快收干的时候盛出来撒点儿小葱花就行了
家庭版大煮干丝
6分钟，快手菜，在家也能做大煮干丝。
用料：
1包煮干丝
1根火腿肠
3片咸肉
15朵木耳
3片姜
1瓣蒜
做法：
火腿肠和咸肉切丝，煮干丝买的超市现成的，也可以自己买白干或者厚百叶切丝。
木耳提前泡好洗净，撕成小朵，或者切丝也行。
起锅烧油，放入姜蒜爆香。
放入咸肉翻炒30秒。
放入木耳继续翻炒15秒。
加入开水，煮3分钟，汤汁已经开始变得浓白。
加入干丝和火腿肠，继续煮2分钟，千万不要放盐，咸肉的咸味够了。
撒上葱花，关火出锅。
酸辣米线
简单快手
解馋必备
用料：
克米线
一勺郫县豆瓣酱
¼包火锅底料
一勺老干妈
香菜
青菜
生抽
盐
鸡精
醋
做法：
① 我买的是不用泡的米线  直接煮3分钟就好
②热锅凉油  少量油  先下豆瓣酱  小火翻炒再下老干妈  翻炒后下火锅底料继续翻炒  
③然后加入水  大火煮开下米线
④米线入锅后加入生抽、盐、鸡精、醋、青菜
⑤三分钟后即可捞出、撒一把香菜体味
看到又要流口水了……
一人餐之鱼香豆腐（没有鱼）
就是突然想吃豆腐了……
用料：
1块老豆腐
1克盐
适量葱、蒜
四分之一根胡萝卜
2勺生抽
1勺蚝油
2克糖
1勺豆瓣酱
适量辣椒酱
做法：
老豆腐加盐倒入开水浸泡几分钟
调酱汁：生抽2勺➕蚝油1勺➕糖3克，倒一点点开水把糖化开
豆腐切块，鸡蛋打散倒入（我比较抠只加了一个鸡蛋，觉得少的可以自己再加一个鸡蛋）
葱白切段，葱叶切碎，胡萝卜切片，蒜切末备用
豆腐加蛋液热油下锅，煎至定型后起锅备用
热油，葱白、胡萝卜、蒜末下锅炒香
加入1勺豆瓣酱
一点点辣椒酱（这是我妈做的黄灯笼椒酱，特别辣，喜欢吃辣的可以加小米椒，不吃辣的也可以不加），炒香
倒入煎过的豆腐，翻炒均匀
倒入调好的酱汁，焖煮3分钟
倒入水淀粉勾芡
大火收汁，撒上葱花，就可以出锅了！
铛铛铛铛
（明明是个南方人，天天吃得像个北方人）
甜酒鸡蛋小丸子
用料：
800克三象糯米粉
120克水或者牛奶
300克甜酒
1200克水（煮甜酒）
适量白糖或者红糖
适量红枣
适量枸杞
做法：
糯米粉加牛奶揉成小丸子（小丸子用不完可以放冷冻保存，下次拿出来直接煮就可以啦）
水烧开放小丸子，小丸子浮起加入甜酒。
加入鸡蛋(一边搅拌一边倒入鸡蛋)

最后放红枣碎，枸杞。
烤羊肉
用料：
150克羊前腿
1勺半盐
1勺孜然粉
1勺孜然粒
适量（根据个人口味）黑胡椒（现磨）
做法：
直接超市买的羊前腿肉，超市给切好的！

直接把盐撒在肉上，还有剩下的调料，搅拌均匀！
烤箱180度预热5分钟！烤二十分钟！其间如果有出汤，可以倒掉！
可以根据自己的口味再添加盐和孜然！辣椒粉等…
暖胃牛排骨萝卜靓汤
天气转凉，最喜欢煮一锅暖暖的汤，家人围坐桌旁，加上一碗蛋炒饭，热气腾腾，幸福满满……
用料：
一斤半牛排骨
1根白萝卜
8-10片姜片
5-10克盐
一小把花椒
50克香菜
20毫升料酒
2个小黄椒
5克胡椒粉
做法：
牛排洗净，冷水浸泡十分钟，倒去血水。
牛排加入冷水下锅烧开，放入姜片，煮开后倒去浮沫，清水冲干净。
牛排骨冲干净血水浮沫后，放入电压力锅，加入冷水（水要没过食材的一半）。加入料酒，花椒，姜片，2个小黄椒。电压力锅压至40分钟。
白萝卜去皮，切成小块备用（这样更容易入味）
牛排骨压好后倒入汤锅，加入切好的白萝卜，中火煮20分钟。
萝卜软烂后，加盐，香菜，再撒上一些胡椒粉。美味完成!
香烤西冷牛肉
这也是去年遗留食谱……圣诞新年中间超市的肉都涨价了，兔牙哥千挑万选买了块西冷牛肉块来烤。简单用香草抹一下，烤到九分熟（我家的选择……），也可以鲜嫩多汁。
这次食谱摘改自allrecipes之Herb Rubbed Sirloin Tip Roast，能有6-8人份。我发现allrecipes的食谱也许照片配图不是很好看，但评星高的味道总不会差到哪里去，论说“惊喜”可能少点儿，但“惊吓”绝对不太有可能。
用料：
2-1/2 tsp红椒粉
1/4 tsp干牛至
1/4 tsp干百里香
1块，约2lb西冷牛肉
2 tsp盐
1 tsp蒜粉
1/4 tsp黑胡椒
1/4 tsp辣椒粉
1 tbs食用油
做法：
在小碗里混合食用油和所有香料，静置15分钟
烤箱预热350°F，烤盘铺上锡纸
将牛肉放在烤盘里，香料均匀涂抹在牛肉上
入烤箱烤，至中心温度达165°F（是为九分熟），约1.5小时
取出后静置10-15分钟后再切件
Vegan|蓝莓巧克力华夫【纯素】
逛youtube看到别人在花园里吃华夫，听到一口咬下去脆脆的声音就突然很馋华夫，于是第二天早上就尝试了成为纯素主义者以后的第一块华夫。纯素的甜点中泡打粉是不可缺少的，这样做出来的口感真的会和加了蛋奶的一样喔！外脆里嫩浇上花生酱放上一小把坚果幸福感爆棚！！
用料：
干性材料
1杯低筋面粉
3汤匙可可粉
1茶匙泡打粉
一小撮盐
1/2茶匙肉桂粉
4汤匙椰子糖
湿性材料
1杯豆奶
1茶匙香草精
可选配料
一把蓝莓
1汤匙巧克力碎片
1汤匙花生酱
适量枫糖浆
做法：
预热华夫机，将湿性材料和干性材料分别在两个大碗中混合
干性材料倒入湿性材料中翻拌均匀
倒入华夫机，注意不要倒得太满。我还撒了几颗蓝莓（爆浆～）
烤6～8分钟左右，到表面金黄。无蛋奶的华夫烤制时间比较久
浇上配料，趁热享用！
玫瑰花酱（料理机版）
又到玫瑰花飘香时 去年的玫瑰花酱还唇齿留香 今年接着来做哈
我做事儿喜欢简单简单再简单 但不耽误追求完美哈
用料：
玫瑰花瓣
白糖
做法：
每天采摘的玫瑰花 保鲜袋密封好 放冰箱冷藏 集攒的估计够做一二瓶了 就把花瓣摘下备用
把玫瑰花瓣和差不多1:1的白糖放入料理机中粉碎 因为我是放到每年的春天吃的 所以不怕甜点儿
用干净的玻璃瓶 盖好盖子 放冰箱冷藏室就ok了
番茄肉酱拌面
适合1小朋友吃的拌面
用料：
适量猪肉碎
一个番茄
适量普通面条
做法：
面条煮熟捞出来。
炒好番茄肉酱，淋在面条上，超级简单
香烤薯角
土豆是一种神奇的食材，土豆片、土豆丝、煎土豆、红烧土豆、煮土豆、土豆泥、土豆饼……怎么做怎么好吃。
今天这道烤土豆，简单易上手，味道也是一级的棒！！！
用料：
3个（中等）土豆
2-3勺橄榄油
1小勺盐
1/2小勺五香粉
1-2瓣大蒜
少许迷迭香
少许辣椒粉
少许意面香料
做法：
土豆洗净，切八等份，用厨房纸略微吸掉表面水份。
取一容器，放入土豆，依次放入切碎的大蒜、盐、五香粉、橄榄油、迷迭香叶（打算和五香粉拍掉了）。
用手抓匀。
烤盘铺锡纸，土豆平铺。
烤箱预热，上下管，180度。
放入土豆，30分钟左右。
取一容器，放入烤好的土豆，撒上意面香料、辣椒粉，放上迷迭香装饰。

一份金灿灿的烤薯角get！！！
香油蘑菇牛肉酱 微辣版［钦诗小灶］
原料采用健康有机，做法借鉴传统，实际操作时，最好用快速有效率的方法。

这款菜吃起来很香，配饭吃一级棒。
用料：
250g有机品牌牛肉
5颗大蒜，最好是紫色独蒜，因为最香
10个白蘑菇或干香菇泡发
三勺黄豆酱
一勺白砂糖
一勺生抽
适量老抽
切细一个姜
一勺，五勺白酒，黄酒
适量腰果
一小把白芝麻
做法：
牛肉，姜，蒜，切碎，混合后加入老抽适量，...（染色就好），糖一勺，白酒一勺，黄酒五勺。腌制半小时至一小时。
同时准备腰果，碾碎颗粒状，腰果适量就好，喜欢吃的，可以多加，也可以用花生。
玉米油适量，切好的蘑菇颗粒倒入炒香，盛出备用。
在腌制牛肉时，将酱料调好，放麻油适量，放蒜爆一下，再倒入磨成粉的辣椒粉中，（这就是辣椒酱油），乘出后放入黄豆酱三勺，拌匀即可备用。
放玉米油，倒入腌制好的牛肉，小火翻炒，炒到牛肉变色，加花椒粉，加生抽适量（尝下咸淡控制放生抽），再加入之前炒好的蘑菇。
再加入大葱，加入调好的酱料，白芝麻，翻炒，小火哦，收汁儿即可。
看哦，这是成品。下饭超棒哈，一会两碗饭没了。
浓郁的法式巧克力蛋糕
这款是我家一年可能要做三四次的蛋糕，好吃就是热量太高。所以做一次就会感动一次，巧克力浓郁回味无穷。希望大家都试试！
用料：
3个鸡蛋
35克低筋面粉
80克黄油
30克奶油
35克可可粉
90克黑巧克力
80克细砂糖
18cm模具
15cm也OK，烤出来会厚一些，口感也很好！
做法：
准备材料
黄油和巧克力用热水加热融化
加入奶油，搅拌均匀
蛋黄蛋清分开
分三次加入一半量的白砂糖打发，打到把盆颠倒也不会落下为止
蛋黄加入剩下一半白砂糖，打至发白粘稠即可
加入步骤3的热巧克力液，搅拌均匀
打发蛋清分三份，加入三分之一搅拌均匀
加入筛好的面粉与可可粉，继续搅拌均匀
再把剩下的三分之二的蛋清加入打匀
烤箱160度，40-50分钟。40分钟时可以拿牙签戳下蛋糕，如果牙签上没有蛋糕就说明蛋糕已熟透。如果还没熟透再追加5分。
烤的过程中蛋糕表面就会有裂缝，没关系，很正常
出炉，喜欢的话撒上粉糖，和奶油一起吃都很赞。
我们家圣诞节时和孩子们一起装饰的，圣诞老人版。
洋葱拌香干
不炒不炝，香辣可口！
用料：
1个洋葱
1块香干（豆干）
若干香菜
做法：
香干切片，可以薄一点，容易入味。
洋葱切条。
切洋葱小妙招:切的时候嘴里含一大口温水切洋葱，就不会那么呛了。
切好的香干和洋葱放入盆中，加入厨邦酱油（生抽）1勺，蚝油半勺，香油1勺，盐适量，加入香菜搅拌均匀。
成品如图。
招牌肉酱茄子面🍆
这是一款看起来没有什么颜值，甚至有点丑陋的面条🍜，味道确实杠杠的好吃呀👍，真的是猫妈家的招牌面条😋，用料简单，15分钟搞定，宝宝们快来试试吧🐱
用料：
1个茄子
50克肉末
7-8瓣蒜
少许葱花
1勺海天黄豆酱
3-4勺千禾酱油
半勺糖
1勺料酒
少许盐
少许鸡粉
适量面条
做法：
准备所有材料。
茄子切细丝，肉剁碎，葱蒜切。
起油锅，爆香葱和一半的蒜。（要留一半哦）
下肉糜，炒散。
放少许料酒，放酱油，糖和一大勺黄豆酱炒匀。
下切好的茄子丝。
茄子丝完全超软。
添适量清水，能刚刚改过茄子即可。
水不要太多哦，盖上锅盖，小火炖5分钟。
尝尝咸淡，最后放入盐，鸡精（我们家吃就不再放盐了）
撒上剩下都没法一半蒜末，立刻盖盖子，关火，再焖5分钟。这个时间可以煮面啦😄
面条煮好捞出，盖上茄子肉酱，拌匀开吃😋
再加上两勺我们家的【招牌香草牛肉辣椒酱】简直绝配，无敌了，哈哈哈😆😆
江西炒米粉
用料：
450克（三人）米粉
4颗青菜
1勺（根据自己喜好调整颜色）老抽
2-3勺生抽
4个鸡蛋
150克五花肉
随便吧肥肉
4只，看自己接受程度吧。小红辣椒
适量糖，盐，鸡精
适量姜，蒜
做法：
买的这个米粉啦，900g。一家三口，每顿饭做半袋。
水开
放了一半
下锅，看着不多，煮完会涨大不少。成人按干粉人均150-200g，足够吃
包装图，我没按这个方法。每次都是水开下，煮的软硬程度能夹起来夹断即可，或者自己尝尝。
下锅的硬度，搅一搅
这种情况还有点硬，继续煮
差不多了，锅旁边出现好多米浆干了点白皮
煮了差不多8-10分钟。可以了，米粉也够软了。煮米粉的汤已白并且变得粘稠。
煮米粉时候。切点油菜（上海青）直接剁断就可以，不要太小，炒完还会缩小，会没有口感。
切点蒜和姜

切点小红辣椒
切好了五花肉和肥肉，还摊了鸡蛋。配料集合下。此步五花肉放了生抽和油腌制，忘了拍照。
用漏水的盆过凉水，多过几遍。盛出来备用。
煸下肥肉
下五花肉
下青菜（因为有小孩子不吃辣椒，我是分两部分炒的）这部分没辣椒
这部分有辣椒
下粉
放入生抽，老抽，鸡精，糖，盐，临出锅放鸡蛋和蒜末。
翻炒，准备出锅。
辣的这份
不辣的这份
封面图
白菜叶跑蛋
之所以用白菜叶
是因为宝宝不爱吃青菜
所以我就把白菜叶切碎与鸡蛋和匀
有时会用生菜代替白菜
真的超级简单
用料：
三个鸡蛋
适量盐
一根葱
两片白菜叶
做法：
鸡蛋和菜叶，葱，盐一起和匀


油温七成热倒入和好的蛋液

一面成型翻面再煎

大火煎一分钟后用锅勺铲小块
然后出锅
可爱到炸的卡通汤圆🐽
想着今年要不要自己来包个敲可爱的卡通汤圆
有皮卡丘、有小黄鸭🐤、有猪猪🐷真的太可爱啦！
用料：
适量糯米粉
适量水
1-2滴色素
喜欢吃啥就放啥馅料
做法：
1.将糯米粉倒入碗中，加适当的水搅拌，不够水就加点，如果水太多就加糯米粉，这个没关系的。
2.揉成面团，捏出四分之一，拿去煮熟。
3.煮熟后和刚刚那团面团一起揉成一团，揉的时候可能还会加入糯米粉，你们看情况放就行，最后揉到不粘手。
4.分成四份，加入色素，就可以开始捏形状了，我里面没有放馅料，你们喜欢可以放。
5.弄好后就可以拿去煮了，烧水放糖等到沸腾后加入卡通汤圆，煮到浮起来后再煮个等两三分钟就可以吃了！
昨天捏了我一个多小时，但也值得了哈哈哈
颜值超高有没有，我自己都不舍得吃
可是最后还是吃了🤣真的真的太可爱了这些卡通汤圆➿
懒人奥尔良烤翅
超级简单
用料：
250克鸡翅中，翅根
25克奥尔良腌料
20克冰水
做法：
翅中翅根洗净擦干，斜划两刀
腌料冰水拌匀后将翅中翅根放入抓匀腌制3小时以上，冷藏腌制一夜更好
烤箱预热190度，腌好的鸡翅放烤盘上，再刷一次腌料汁。烤12-15分钟。中途7-8分钟时拿出翻面再刷一次汁
葡式蛋挞(甜悦版)
如果阳光有味道的话，那它一定是蛋挞味的，酥酥的、甜甜的，配上一杯奶茶，暖暖的，像极了冬天午后温暖的阳光
（这款蛋挞的原方子，出自Trrey甜悦，适合刚开始接触烘焙的新手小白）
用料：
1个鸡蛋
1个蛋黄
110克牛奶
40克细砂糖
180克淡奶油
10个速冻挞皮
做法：
蛋清蛋黄分离，用手动打蛋器打散
牛奶中加入白砂糖，搅拌到白糖融化
把搅拌好的牛奶倒进打散的蛋液中，混合均匀
加入奶油，搅拌均匀
把混合好的蛋挞液过筛
烤箱上下火200°预热，用勺子把过筛好的蛋挞液倒在速冻蛋挞皮里
烤箱上下火200°中层烤15~20分钟，烤到蛋挞鼓起，表面有标志性的焦糖热色就可以
出炉，完成
清炒荷兰豆（蒜蓉荷兰豆）
绿油油的，特别有种瓜果满园的幸福感。
用料：
200g荷兰豆
2-3瓣大蒜
少许盐
少许油
做法：
荷兰豆摘掉两头去筋洗净。
大蒜去皮洗净切成蒜末。
开火，锅内放油，稍温后放入蒜末。油热后倒入荷兰豆快速翻炒，加入盐，滴几滴水再翻炒两下关火出锅。
桂圆莲子银耳汤
祛湿还美白养颜
用料：
银耳
莲子
百合
桂圆肉
红枣
冰糖
做法：
清洗准备的食材。提前半小时将银耳和莲子还有桂圆肉放温水中泡开
祛除银耳根部
将银耳莲子桂圆肉放电饭煲煮上半小时
加冰糖和红枣再煮20分钟
牙签牛肉干
给女儿准备的美食，因为要寄到千里之外，所以必须炒干，才能保质至少一周
用料：
800克牛肉
6个干辣椒
20瓣大蒜
200克油
6片姜
1根葱
2勺花椒粉
6克盐
3勺生抽
2勺辣椒粉
若干根牙签
2勺花椒粉
50粒花椒粒
做法：
牛肉切长条
牛肉用葱姜蒜末、啤酒两勺、花椒粉两勺、生抽三勺、生粉一勺、盐两小勺腌制两个小时
用牙签慢慢串吧
锅里倒油，比炒菜油多一点就好，分次下锅炸，炸到颜色变红就好，炸出血水来，第一遍油倒掉不用
锅里换新油，再炸第二遍，炸到水分基本没有了，牛肉已经脱水变成了牛肉干
准备干煸牛肉干的配料：蒜末多一些，剥两头蒜就好，还有姜末，干辣椒，花椒粒
锅里再换新油，少许就好，把蒜末姜末先炒香，再下干辣椒和花椒粒
炒香
再下牙签牛肉干，辣椒面，芝麻，小火慢慢焙香
炒香的牛肉干
牛肉已经完全煸干，吃着非常有嚼劲
如果当时吃，可以只用炸一遍，省掉第二次下锅炸，只用最后一步用干辣椒花椒辣椒面蒜末干煸就好
减量无蛋抹茶红豆饼干
用料：
25克黄油
50克低筋面粉
5克抹茶粉
12克糖粉
10～15克奶油或牛奶
10～15克红豆
几滴香草精
做法：
黄油切小块，软化后加入糖粉打到顺滑
加入奶油和香草精，搅拌均匀
加入红豆搅拌
粉类一次性筛入搅拌
刮刀整形
用保鲜膜整理面团，放入冰箱冷冻30分钟左右
两边放上筷子，面团用擀面杖擀薄，然后用喜欢的模具压出形状
烤箱预热，中层上下170度烤10～15分钟左右
炸鸡排（没有面包糠好吃美味的鸡排）
自己做的美味可口、健康营养而且又干净，在疫情期间，赶紧动起手来吧，很好做的。
用料：
一块鸡胸脯
适量淀粉
两颗鸡蛋
适量葱 姜 胡椒粉 盐 料酒（或者白酒）
做法：
一块鸡胸脯切成三个薄片  用葱 姜 我用的白酒 盐  胡椒粉腌制二十分钟
腌制好以后 鸡蛋打散 淀粉备好  将鸡片沾一下鸡蛋液  沾一下淀粉 再沾一下鸡蛋液 再沾一下淀粉  
慢慢放在锅里小火慢炸 
炸至两面金黄 切条  抹点番茄酱  就可以美美的享用了
无油蔓越莓玉米面饼干（多吃零负担）
无糖无油，非常适合减肥期吃，25克一个，分16个。
用料：
蔓越莓50克
玉米面90克
低粉100克
酸奶125克或者牛奶100克
鸡蛋一个约50克
小苏打2克
椰蓉30克
做法：
原材料拌匀，放在冰箱冷藏30分钟左右，好操作
正常烤20分钟左右
豆沙馅
好吃的豆沙馅
用料：
300克红小豆
650克水
200克玉米油
150克白砂糖
觉得200克油改成150克比较好
做法：
300克红小豆浸泡在水里，最好泡一晚（这是泡好一晚上的）
泡好的红豆与650克水一起放入高压锅里，用豆挡就可以
这是压力锅煮好的红豆
煮好的红豆放入豆浆机里用轻松洗挡搅2次（因我没有破壁机也只能这样用）
倒出200克这样的玉米油
打好的红豆泥最好过一下筛，因红豆皮没有去掉，过筛的目的口感会比较细腻。
过筛好的豆沙倒入锅里先中火炒制
200克油分3次倒入翻炒（觉得改成150克油比较好吧）
三次倒入油翻炒后加入糖
中火慢慢的翻炒，见有些干了，翻炒有些主力了，就可以改小火慢慢熬。
这就是炒好的豆沙馅，这是放了200克玉米油，觉得油有点多放入150克比较好
祛湿补阳～姜枣膏
这个是我去年八月份想着做的，当时做这个，很多都说我做这个为什么不做阿胶糕呢，以为我啥不得买阿胶糕。
    做这个纯粹只是因为去年九月女儿上初一，那时刚好来了mm，孩子还小给她吃阿胶糕并不适合，但是不吃，现在冰冷食物太多，亚健康也太多，9月1号开始初中开始寄宿，我相信很多如我第一次碰到孩子刚离开身边，各种担忧浮上心头，我也是这样。我是做养生行业，而且从开始到现在，经期都是不正常还痛经，所以，我最是担心女儿来了会像我一样痛经和不规律，所以在这事上花了很多心思。这就是其一，当时做这个就是想着在学校怎么方便，本来准备熬成膏状给她在学校泡水喝，就怕她不坚持，后来我就用这种零嘴的方式，让她每天吃早上两块，没想到女儿很坚持吃，效果真的很好。有女儿的妈妈建议尝试做这个给女儿吃。
用料：
500克老姜
150克克红糖
350克大枣
100克核桃
300克黑芝麻
400克麦芽糖
做法：
准备好所有材料，大枣去核剪小瓣，核桃压碎成小块，放入烤箱烤三分钟比较香，麦芽糖用热水泡融化备用
老姜切小块用榨汁机榨成汁，加水在里面炸（根据自己自家榨汁机情况，我家是老式的，如果可以不用加太多水，这样等下不用熬太久），把姜汁倒入锅中煮开熬，白芽塘，红糖一起放入一起熬。
熬到没有水分，把黑芝麻，核桃，大枣一起倒入锅中翻炒。
翻炒至全部粘在一起，一团一团，用盒子装起来压紧再压紧（我这个没有图片，就像阿胶糕那样装盆压紧就对了）。
用糯米纸放一小勺，十克左右，包起来
放入密封袋封起来，每次就像吃零食一样，每天上午吃两三个即可。
春日里的萝卜土豆炖羊肉（Françoise Bernard）
春日特供的feel~因为他的名字就是navarin printanier。这个分量超大，一锅子的感觉，我觉得对于中国家庭这样一道菜一道菜来的，只要四分之一就好了吧。。。。
用料：
大概1.2kg羊肉（胸脯或颈部）
50g黄油
4洋葱
20g大概一汤匙面粉
一汤匙番茄酱
香料（百里香，欧芹，月桂）（可以不放）
500g胡萝卜
500g圆萝卜
1kg豌豆
500g土豆
盐
胡椒
做法：
在一个锅子里面加热黄油。放入羊肉煎到两面焦黄，加入洋葱。撒入面粉，混合。
加入水没过肉（可以加点白酒），加入番茄酱，盐，胡椒，和香料（没有就算咯）。盖上盖子小火慢炖30分钟。
把萝卜们切块切片随你。把萝卜们，豆子放进去煮15分钟。
再放入滚刀的土豆煮25分钟。
油炸椒盐虾
用料：
10只虾
1根葱
数片姜
1个鸡蛋
1克盐
做法：
洗干净虾，剪掉虾脚
放入烧热的油锅中炸至金黄捞出，沥干油，待用。
放入锅中加入蒜蓉，椒盐爆炒，喜辣的加点辣椒。
装盘，撒上葱花，大功告成！
水煎包。
下面的过程因为拼图了，照片给我删了哈。所以只能在拼图的照片里剪切了哈，有点不清晰噢。
用料：
适量玉米粒
适量香肠
适量葱
适量五香
适量萝卜
以上材料可以自选噢
150g面包粉
3g酵母
80ml水
3g盐
做法：
准备好材料。把面粉，酵母，水，盐进行搅拌均匀，揉成面团
把面团揉好，揉成光滑状，再进行发酵。发酵成两倍大即可
发酵时需盖上保鲜膜。面团在发酵的同时，我们把切好的材料进行翻炒
加入各种材料翻炒熟，加入调料。
面团发酵好后，取出排气几分钟，再揉成条状
切块再度进行醒发一会儿，然后进行包材料
包好后，放入平底锅加水，别满过包子，烧20分钟即可
完成
烤鸡腿（空气炸锅版，无油，超级省事）
减肥期间，可以放在便当盒里当做午饭哦(´-ω-`)直接看图吧！
用料：
2只鸡腿
适量料酒
适量酱油
一勺耗油
适量黑胡椒
适量生姜粉
适量勺花椒粉
一撮干辣椒丝
5朵香菇
做法：
可以多收拾出来几个鸡腿，放在冰箱里备用
注意:
鸡腿要划几刀。
料汁能够把鸡腿浸泡起来就可以。
香菇可以随意放，看出来很好吃。
根据自己的炸锅自行调整时间
放在保温盒中的话，中午都不会凉。
酸奶水果沙拉
用料：
适量酸奶
适量任何水果
做法：
把水果切丁。
加入酸奶。
开吃。
葱香曲奇
觉得这个配方好吃，特此记录，摘自烘焙帮。
用料：
15g小香葱
42g糖粉
3g盐
65g黄油
45g玉米油
20g水
180g低粉
做法：
小香葱洗净切碎末
黄油切小块软化
用电动打蛋器将软化的黄油略微打发致顺滑，加糖粉和盐继续打发
黄油打发至发白，加玉米油搅拌融合，然后分两次加清水搅拌至顺滑
倒入小香葱末儿，搅拌均匀
加入低粉，用硅胶刀搅拌至无面粉末儿
将面糊装入裱画袋，挤小花儿，置不粘烤盘
放入烤箱180℃18分钟，时间长短具体看自己烤箱及曲奇上色而定。
家麻辣烤茄子
用料：
1个长茄子
细葱末，极味鲜酱油，蒜末，小米椒，芝麻，孜然，花椒粉，盐，耗油，料酒。
做法：
首先将洗净的茄子蒸八成熟，拿出纵向分开，用筷子把里面多划开些好入味。然后均匀的刷上生油。
接下来在一个小碗里调汁:料酒1勺，耗油2勺，味极鲜3勺，孜然，盐，小米椒碎，花椒粉，蒜末。搅拌均匀后淋在茄子上，入微波炉叮10分钟出炉。最后爬上葱花和芝麻即可。
上图是成品，超好吃，不比烤摊儿的差。
红豆山药糕
红豆太多，不知道怎么处理吗？
这里支招一个好的处理方法，可以当下午茶或者小孩当甜点、早点都ok.

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
红豆
山药
白糖
做法：
红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软（注意：是熟软不是熟烂哦，万一煮烂了也没关系只是不好塑性会有点塌），水量与红豆齐平千万不要放多了水，宁愿少点，一般情况要重复煮2-3遍红豆才软。 煮红豆时可以在锅上面放一个架子把山药清洗干净后放在红豆上面蒸软，这样红豆熟了，山药也好了。
红豆与山药都软了之后，红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发（若煮好红豆，红豆中水基本没有，加糖后需要加一点水），铲子不定时的翻动防止沾锅。山药去皮用勺子压成黏糊状备用。
取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止不好取出，把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面，用勺子压紧实使其表面平整，再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平，放冰箱保鲜室待降温后就可以去除切块食用啦。
成品图欣赏
这是之前的菜谱，只拍了成品图，如果有不明白的地方可以微信公众号上留言，或者QQ上联系我哦。
活耳木瓜羹
用料：
三分之一朵活耳
半个木瓜
适量冰糖
适量枸杞
做法：
新鲜活耳取三分之一朵，剪去屁股黄色部分，撕成小朵。
清洗好的活耳倒入电饭煲，加入适量清水，按煲汤键，炖20分钟。然后加入冰糖、木瓜再继续炖20分钟。
加入清洗好的枸杞，煮开即可。
需要活耳的亲可以添加我微信，13372375192，备注下厨房。
西瓜蜜桃奶昔
夏天喝一杯，清凉爽口🎈(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)
用料：
适量西瓜
1-2个桃子
100g酸奶
做法：
将桃子洗净去皮，切大小适量的果肉，桃子比较大就一个，比较小就两个。
西瓜去皮去籽，切与桃子约1:1点量，放入榨汁机里。
倒入酸奶100g，如果是这种瓶装的酸奶，半瓶就行
搅拌30秒即可
酱汁杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
4瓣蒜
1勺生抽
1勺老抽
半勺糖
1勺蚝油
1勺淀粉
适量盐
2根葱
做法：
先调酱汁：清水半碗，白糖半勺，生抽一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，玉米淀粉一勺，加适量盐搅拌均匀备用
香葱洗净切葱花，大蒜切蒜末，杏鲍菇切片后划花刀
起锅热油将杏鲍菇煎至两面金黄后盛出
爆香蒜末，加入调好的酱汁，煮开后倒入煎好的杏鲍菇，煮至酱汁粘稠收汁，撒上葱花
番茄煎蛋面
用料：
三个西红柿
1个鸡蛋
1人份鸡蛋面
少许盐
少许糖
一勺猪油
适量胡椒粉
做法：
熬制番茄汤，猪油下锅，把切片番茄放进去，熬化熬出汤汁备用
煎蛋🍳的，打散煎，用圆形模具煎定型，用油煎香，外表要焦脆
煮面，鸡蛋面或者各种喜欢的面条，个人觉得鸡蛋面香，入味，
茄子面
想起妈妈做的茄子面，突然很馋，那香香的味道在外边是吃不到的，只好自己动手做了，开始做起来
用料：
茄子两个，挂面，十三香
鸡精，酱油，
做法：
茄子去皮切薄片，凉水里淘一下，控干净水，撒面粉
炒锅里少放点油
煎着淋点油，火不要太大
茄子变软时开始放盐，十三香，放了盐在煎一分钟，盛出
水烧开放茄子和挂面，酱油，鸡精，面条熟就可以盛出
做熟了，OK
爽口低脂小蛮腰-酸豆角焖鱼
保持身材，低脂又要好胃口，这道菜一定适合你。
用料：
300克酸豆角
1条大草鱼
适量花生油
适量盐
1勺老抽
5片姜
1勺料酒
5个辣皮子
做法：
顺着纹路切好鱼块
备好酸豆角，辣皮子，葱
先热油将鱼块煎至金黄色
鱼块起锅后，姜，葱，辣皮子，酸豆角另外爆炒一分钟
加入鱼块，上料酒，老抽，盐，放一丁白糖，中小火炖8分钟即可
酸香辣，鲜嫩滑，超下饭。
如果吃了这道美味佳肴肠胃还是不好，可以联系我，帮你解决问题。
酸奶橙粉冰
用料：
150克酸奶
25克橙粉
做法：
把酸奶放入塑料容器中（记住一定是塑料容器）
我用的是果珍的。
放入橙粉
搅拌均匀。 
这种成度就OK
放入冰箱冷冻室（大约三个小时）
蒸臭豆腐
摆个造型，加点肉末，再来个蘸汁。臭豆腐是不是也有高逼格了？
用料：
4块臭豆腐
少许肉糜
少许蚝油、生抽、豆瓣酱、干辣椒、花椒粒
少许葱姜蒜
做法：
臭豆腐用流动水冲洗干净，摆盘备用。
半勺生抽、半勺蚝油、半勺糖拌匀，撒少许辣椒面，起油锅爆香花椒粒。连同油一并倒入碗内。料汁即成。
姜蒜切末，葱白切小粒，干辣椒切圈，放在一起备用，葱绿切葱花放另一边备用。
热锅起油，下入葱白、姜蒜、干辣椒末爆香。下豆瓣酱炒出红油，下猪肉糜翻炒至断生。加少许料酒少许糖调味。盛出肉糜备用。
起一锅烧开水，待水沸，架起蒸格，放上臭豆腐盖锅盖蒸十分钟。
取出臭豆腐，倒出盘中多余水份。按照图片造型料汁码入中间空格处，周边空格填上肉糜即可。
春笋烧咸肉
老家姑奶奶腌制的咸肉给我的，还有山上挖掘出来的春笋，太感动了，第一次做，味道很香，回味无穷。
用料：
150克咸肉
2根春笋
2勺料酒
1克盐
1勺生抽
做法：
咸肉下锅，小火出油
倒入切好的春笋，翻炒加盐，料酒等炒匀。
加入水焖锅。
小火焖锅，静静等待出香味。
好吃的咸肉炒春笋就好啦！
泡椒凤爪(酸辣版)
喜欢吃凤爪，但是市面上不卫生，还是自制健康。温岭是个海滨城市，口味上喜酸，所以自制这款凤爪。
用料：
两勺泡椒
1勺料酒
120毫升(个人喜酸，觉得算可以兑点冷开水)醋(康乐醋)
半个(大概6个7)大蒜夹
两勺(大约四克)盐
两克味精
四克糖
一斤凤爪
做法：
提前将至少500毫升冷开水放入冷冻箱，然后把鸡爪剪去指甲。锅里放一勺酒去腥，也可以不放。将鸡爪放入锅里煮。
我的判断标准是能轻松的戳进去。还可以看表皮，有稍微的煮烂了。记住不要煮的太烂，那就不脆，太硬了也不好吃。
然后就倒在淘米箩里面用冷水不停的冲冲。一直冲到鸡爪变凉为止。
用厨房剪刀开一个口子。
这样呢，骨头啊，就轻松的出来了。
然后把鸡爪剪成四份。水龙头不要关，一直冲水，这样可以把鸡爪里面的油腥子给去掉。
切成蒜泥。加入糖盐味精醋。
此时将原先放在冰箱里面的冷开水拿出来哦将鸡爪泡在冷开水里面两分钟，然后沥干放入到调味料里面。如果过酸，可以在调味料里面将醋的量减少一点用冷开水代替。调味料要没过鸡爪。不然鸡爪就不会入味。在看你个人的口味加入辣椒，然后放置一晚。第二天就可以吃了。！
莫尼卡美食厨房：Chouquettes 法式小泡芙
卷心菜面团是制作法式小泡芙的基础，也是制作闪电泡芙的必经之路。这是个即简单又美味的小食谱。

▶我的新浪微博 ： 
http://weibo.com/davidcooking 

2008年，我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食，喜欢和大家分享烹饪的乐趣，而我负责给她录像。和她一起，我们完成了100多个美食视频，我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了，为了延续她对美食的热爱，我决定继续这个美食博客，现在我们已经有180多个视频啦。今天，我想在中国分享我的美食之旅，因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。 
▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com
用料：
250g水 （牛奶也可以）
60g黄油
5g盐
一汤匙砂糖
150g面粉
4鸡蛋
砂糖块
可省蛋黄
做法：
首先把水加热，随后加入切小块的黄油，砂糖和盐。
煮沸之后，立刻把筛过的面粉全部倒入混合搅拌。要搅拌成一个干干的，不会粘锅壁的面团。
从火上拿下锅，一个一个的搅拌加入鸡蛋。也可以用搅拌机来做这个工作哈。
▶ 第一种方法：用汤匙把面团球放入硅胶模子里制作泡芙球。
▶ 第二种方法：把烤箱版上铺上一层烤箱纸，然后把混合好的卷心菜面团放入裱花袋中，在烤箱纸上制作小泡芙。
在小面团上放上砂糖粒。
想要烤出金黄色，也可以用刷子蘸一点蛋黄刷在小面团表面，再撒上些糖霜。
放入200度的烤箱烤15分钟，然后把温度调低到175度再烤10到15分钟。
在放入烤箱的前15分钟不要打开烤箱，不然泡芙蓬不起来。后10-15分钟可以打开烤箱观察，以免烤过火。
肉燥饭
老少咸宜的简易版肉燥饭，简单、美味、健康！小孩子特别喜欢吃呀。
用料：
250g肉糜
1只鸡蛋
半只紫洋葱
4枚香菇
1颗小油菜
做法：
准备配菜，半爿洋葱、4枚香菇、一颗油菜、一根香葱，姜蒜末少许。
先将肉糜清水洗净，香菇洋葱小葱切丁。勾调味料：半勺糖盐半勺糖、两勺生抽，多半勺老抽，耗油味增各一勺，两勺米酒。
锅内入少许油，红葱碎炒至变色加姜蒜末香菇爆香。
加入肉糜煸炒出油脂，倒入调制好味料续水至将菜淹没。
汤沸后改中小火慢炖45分钟左右，锅内要保持一些汤汁，其间尝下汤汁，味道不够酌情添加。
另外起锅鸡蛋煮5分钟捞出入冰水降温，小油菜烫1分钟切半，鸡蛋剥去外壳放入肉糙汤汁中浸泡入味，盛米饭浇肉糜摆配菜撒葱花，大功告成咯。
冬瓜虾米百合汤
这是一款适合暑夏的清凉家汤。冬瓜有以下几大功效：1、降血压；2、保护肾脏；3、减肥降脂；4、美容养颜；5、降血糖；6、排除致癌物质
冬瓜的营养价值：1.利尿消肿；2.减肥；3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。 
  
用料：
200g冬瓜
15g虾米
2两百合
少许葱末
少许鸡精
 适量盐
少许姜丝
800ml高汤
做法：
冬瓜切片、百合事先洗净泡软，干净的水留着做高汤
把姜丝、冬瓜、百合、虾米加上高汤和泡百合的水（没过冬瓜大拇指长即可）放入电压力锅或者高压锅。
电压力锅调到煲汤档位；高压锅上汽后小火煮8-10分钟即可。
熟后加入盐调味，我不爱鸡精，认为自然才最美味：）
草菇炒韭苔
用料：
半斤草菇
20克油
2瓣蒜
1勺鸡精
1克盐
1勺生抽
做法：
草菇去根洗净
韭苔无头无尾
草菇切片，韭苔切段
草菇焯水
油烧热，加入蒜米放入韭苔炒变色，放入焯好的草菇，加入味极鲜翻炒，加入盐味精翻炒
色香味俱全的草菇炒韭苔就好了，营养丰富。如果喜欢吃辣的可以放一些泡椒，这里是因为有孩子吃所以就没有放辣。
凉调苦瓜
c妈拿手菜
用料：
两小根苦瓜
盐
糖
醋
做法：
苦瓜洗净去瓤切片 撒盐抓匀腌制6分钟左右倒去水

沸水焯下腌后的苦瓜捞出  糖醋适量拌匀即可
南熙熙夏日饮品
在外面买的永远抵不过自己在家做的安全卫生的
    熙熙家里的好些水果都快放坏了也没吃完(,,•́ . •̀,,) ​
 于是，就折腾出了这款美味滴夏日饮品，加些冰块应该更好喝的，不过家里没有了。
  不要介意封面，还没来得及照就被喝完了(￣y▽￣)~*捂嘴偷笑
  记得准备一个大大的可密封瓶或罐，一定要大大的哦，不然装不下的！！
用料：
一个桃子
一把提子
一个（用两片）柠檬
700mL饮用水
半碗（20～30颗）蓝莓
做法：
桃子洗净去皮，切成小块，备用；提子洗干净去梗切成四瓣，我一般用面粉洗
蓝莓用盐水泡五分钟，捞出来冲干净去；一部分捣烂
柠檬洗干净切片，只用到两片
准备一个大瓶/罐，把切好的桃子，和两片柠檬放进去。捣烂的蓝莓加进去，完整的蓝莓掰开加进去，切好的提子也放进去。
加饮用水，放进冰箱冷藏8个小时，（期间不要打开哦）一定要密封，不密封就算是放一天也不会入味的。
冰葡萄饮料
用料：
500克葡萄
250克水
1瓶500克雪碧
1瓶养乐多
做法：
葡萄加一点面粉3个5清洗干净。刚入主锅加水1：1比例，1分钟速度10打磨。放入模具冰箱冷冻
葡萄冰球放入容器，加雪碧、养乐多，透着新鲜水果香气的饮料做好。同理可冷冻你喜欢的别的水果汁。
青瓜养颜粥
用料：
半/1根黄瓜
250g 大米
少许盐
做法：
1.大米淘洗干净放入锅中熬，青瓜对半切开备好
2.二十分钟后粥熬的差不多时放入备好的青瓜
3.待粥熬好时放入少许盐调味即可。
25分钟 蜜汁烤鸡翅（烤箱）
不喜欢油烟，才发现烤箱最方便。一直钟爱KFC家的新奥尔良烤翅，皮脆里嫩，所以自己动手，丰衣足食！
用料：
适量料酒
适量老抽
适量砂糖
适量盐
适量黑胡椒
少许干辣椒
适量蜂蜜
做法：
将鸡翅洗干净，并且给个鸡翅正反面都化至少2道口子，准备好老抽等（除了蜂蜜的其他材料）
先放老抽，基本没过鸡翅即可。其他材料放入适量，并搅匀。鸡翅放入后，正反两面都蘸着汁儿才行
放入冰箱冷藏，利于入味，大概半小时左右。天气不热的话，可以不放冰箱的话，不过时间要长一点，半天到一天都可以
鸡翅放入冰箱后就可以准备烤箱，将锡纸铺在烤架上，并且在上面涂上色拉油，放入烤箱中，上下都200度，20分钟
差不多锡纸烤完之后，就可以把鸡翅从冰箱中取出。不用将烤架拿出来，直接把鸡翅一个个放进去比较方便些。烤箱仍然上下200度，烤15分钟。
连同烤架一起取出，在烤翅上均匀涂抹蜂蜜，正反面都要有，尽量用蜂蜜，不要用蜜糖会太甜。另外，锡纸上会有些烤出的血水，可以及时清理掉
涂好蜂蜜后继续放进烤箱烤，温度不变，烤5分钟后拿出来，再正反面涂蜂蜜，之后再烤5分钟。
完成啦～～～皮脆里嫩，简直好吃到爆！！！ps  还要记得看下切口深处有没有血水，如果有的话，说明没熟，再烤个三五分钟即可！
西西土豆泥
百试不厌的老少皆爱的美食

先是宝贝同学会讨要
再有同学麻麻来讨方子
现在又成宝贝同学室外郊游必点

好有成就感
用料：
马铃薯
熟蛋黄
黄瓜胡萝卜碎
沙拉
做法：
黄瓜胡萝卜碎用开水烫洗一下
土豆蒸熟压成泥，鸡蛋煮熟取蛋黄
加入沙拉，拌匀
分成小块，装盘，大功告成。
厚蛋烧
三个鸡蛋一勺牛奶，加点盐，胡椒粉，打匀。
锅底油，先一勺蛋液，微熟，卷起来。
挪边上，再一勺蛋液，微熟，铺上海苔片，卷起来，再挪边上。
再一勺蛋液，微熟，铺芝士，卷起来。
最后一层，微熟，卷起来。
出锅，切块，摆盘，大功告成。
清蒸鲍鱼
自己一直不太喜欢吃海鲜，可能因为小时候一直生活在内陆。上个月去了趟广西北海，逛了一下海边的海鲜批发市场，顺道在渔夫家的大排档吃了顿海鲜，非常不错！回来后决定海鲜这手艺必须拿下！
用料：
1把粉丝
2根葱
1勺酱油
4只鲍鱼
10克盐
1勺料酒
做法：
鲍鱼洗干净切花刀，鲍鱼壳刷干净。由于只有两个人，只做了四个，大家可以根据用餐人数购买鲍鱼个数。
将花刀后的鲍鱼用料酒、盐腌制15分钟。这一步可以去除鲍鱼腥味，同事让鲍鱼更好的入咸味。
将细粉丝用水泡开。如果时间不够，可以直接用热水泡。
将泡好的细粉丝捞出切断。
现将鲍鱼壳摆入盘中，再放上捞出冲洗后的鲍鱼。依次放入姜丝、葱丝、粉丝，再在每个上滴入适量生抽，最后加上葱花点缀。
将摆盘好的鲍鱼放入煮开的锅内，大火蒸3分钟出锅即可。
大众蘸酱菜
用料：
150克黄瓜
100克水萝卜
100克生菜
50克大葱
20克黄酱
10克白砂糖
10克香油
1克味精
做法：
生菜洗净，放在盘中；2。 黄瓜、水萝卜洗净，切成粗条；3。 大葱洗净，切成5厘米长的段；4。 把黄瓜、水萝卜、葱段放在生菜上；5。 黄酱、白糖、味精同放碗中，上锅蒸7分钟后，取出，加入香油，调匀；6。 主料与酱一起上桌蘸食即可
陈皮红豆沙
广东糖水
周末有时间在家里做些糖水，喜欢陈皮的味道，满屋飘香，超爱。
用料：
1片陈皮
250克红豆
10克冰糖
红豆的5倍水
做法：
将红豆，莲子泡2个小时以上，老陈皮洗净，把内丝刮掉。
把泡好的红豆上锅煮，煮开放陈皮，莲子。
陈皮可切成丝。
红豆煮开花后，盛一半儿出来，放凉后用破壁机打成红豆沙，再放进锅里，煮开后放冰糖，关火出锅。
香味十足，一碗暖暖的陈皮红豆沙。
土豆咖喱饭
蛮爱吃咖喱饭的，总觉得咖喱是一种有性格的佐料，它不矫情、不做作，直接以辛辣口感示人，慢慢去散发出诱人的独特香味。


用料：
土豆
胡萝卜
咖喱
橄榄油
米饭
做法：
食材：胡萝卜和土豆。
将胡萝卜和土豆洗净，去皮，切块。
预先煮好的咖喱汁。
放入胡萝卜和土豆。
盖锅盖。大火煮滚。
换小火焖煮至胡萝卜和土豆断生。
即可关火。
米饭放在盘子里。
将咖喱土豆胡萝卜淋在米饭上即可。
乳鸽海底椰汤
海底椰的味道很清香，用来炖汤也不错噢！润肺清热…
用料：
海底椰
枸杞
乳鸽
红枣
黄芪、党参
做法：
乳鸽清洗干净，冷水下锅加料酒，焯水8分钟后捞出
海底椰、黄芪、党参清洗干净，放入汤锅内
加入清水、姜片和红枣，煲3.5个小时，我用全自动汤锅煲的、不需要自己看火
收火10分钟前加入枸杞，煲好后加入适量食盐即可
菠萝炒鸡胸肉
在大马做交流生，室友想吃鸡胸肉，然后我刚好买了菠萝，搁在冰箱，前天在超市看见了觉得很好吃亚子，但需要自己削皮，看这几天学校刚好放假没事，想着自己削吧！削完就吃了一半（边削边吃，超市那个阿姨说这个菠萝不需要用盐水泡哦，可以直接吃的）。还剩一半，刚好室友想买鸡胸肉，然后就一起咯，她给我打打下手😁什么的！第一次做这道菜，居然受到舍友们的一度好评，还说要出食谱，这不响应她们的要求来了吗(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦！想说就是随便配的料吗(￣y▽￣)~*捂嘴偷笑
用料：
半块鸡胸肉
三勺淀粉
两勺橄榄油
半个个菠萝
三个青红甜椒
一大勺番茄酱
两小勺生抽
一小勺耗油
可根据个人口味选择放或者不放蔗糖
做法：
菠萝削皮根据不同大小的菠萝自行准备菠萝的份量
鸡胸肉切成薄片（也不要太薄）或者条状，用生粉腌制一会儿，腌制过程中可以加一点食用油。腌制大概半小时就可以了。
青红甜椒洗净切成似正方形的小块。
锅烧热，倒入少许油，煎鸡胸肉（用筷子一块一块的夹到锅中煎，避免粘连）可根据个人口味来，一般煎至金黄，然后夹到盘子中。
把菠萝放入锅中翻炒，加入大约250毫升水，放入一大勺番茄酱、两勺生抽、一勺耗油。若菠萝不够甜可适量加点蔗糖，转大火煮菠萝。等锅中水变少一些就可以放入煎好的鸡胸肉，青红椒（一起倒进去）。翻炒几下，再大火收汁。
装盘，开吃！
【减脂一人食】营养蔬菜浓汤（豆浆机）
『超简单
超好吃
超营养
没负担』

...希望带给更多的人健康和美味...
用料：
90g玉米粒（熟）
100g鹰嘴豆（熟）
如图（一个环形）南瓜
3根芦笋
半个西葫芦
半根胡萝卜
1根芹菜
调料:
1根葱
半个洋葱
2瓣蒜
一丢丢橄榄油
多放一些（根据口味）黑胡椒
2勺（3-4根）欧芹碎（或香菜）
牛奶
鸡汤
做法：
『食材和它的朋友们』
『切丁』
西葫芦
胡萝卜
芦笋
芹菜
南瓜
洋葱
葱
蒜（片）
『炒蔬菜 约3mins』
①一丢丢橄榄油
②放入葱 洋葱 蒜，香香
③放入刚刚切好的蔬菜们

『榨』
①倒入所有炒好的蔬菜 鹰嘴豆 玉米粒
②倒入鸡汤和牛奶（超过最低水位线），鸡汤和牛奶约各一半
③放入调料（黑胡椒 欧芹碎/香菜）
『锵锵』
配着法棍吃实在太美味了! 
健康没负担哦！
生煎包
用料：
1个鸡蛋
1把龙口粉丝
5朵香菇
250克三层肉
1根香肠
200克韭菜
30张饺子皮
15克黑芝麻
10克葱花
做法：
所有材料切碎，加入一个鸡蛋，盐，鸡精少许调味。
生姜，葱拍一下，加入水，浸一会儿做成葱姜水。
筷子一个方向搅动，分三次慢慢加入葱姜水。
把饺子皮擀开，变得更大张，更薄。
包入调好的内馅。
锅里刷一层油，放入生煎包，煎到底部呈金黄色。
加入一小碗水，盖上锅盖煮熟。
撒上黑芝麻和葱花。(家里没葱花了，就直接↑黑芝麻。)
出锅，完成。
如果要煎脆底，那就加点面粉水，煮到水干就是这样啦！
超好吃的宝宝辅食牛肉饼
也不知道多吃牛肉能不能让宝宝像🐂一样健壮😂不管能不能，均衡营养，牛肉不能少哦！这款超级简单又好吃的牛肉软饼适合16个月+的宝宝（视宝宝咀嚼能力调整哦）
用料：
90克牛肉馅
一小块胡萝卜
1个鸡蛋
一小块洋葱
80g土豆
10g淀粉
适量盐
做法：
准备好食材，牛肉馅如果不够碎，自己再剁一剁，我喜欢剁成肉泥✌️
土豆切片上蒸锅，蒸熟后捣成泥备用
胡萝卜切碎热水烫一下，然后捞出沥干水分备用（大一点的宝宝吃也可以不用热水烫，直接切碎备用）
洋葱切碎，锅中放少许油，将洋葱炒熟至变色，备用
将所有食材放到一起：土豆泥+洋葱粒+胡萝卜碎+牛肉馅+鸡蛋+淀粉，再加少许盐
搅拌均匀
平底锅刷油，油热后转小火，用勺子将肉馅料摊开成一个个小饼，视情况翻面儿、盖锅盖焖煎至熟
可以吃啦～我儿子一岁半，能吃5个
百合山芋冰糖粥
这道可以算餐后甜品 早餐 下午茶等（原谅我是减肥期间用来做工作餐的）做法超级简单，百合洗干净，山芋切成小块，冰糖根据自己的口感适量，米粒少许，放一起加水，蒸熟就OK啦，步骤图没拍都是吃前成品图。
用料：
1到2个百合
1个山芋
少许冰糖
少许米
做法：
如图所示切块
开吃
【汐汐家常菜】锅巴嘎嘣脆·广式腊肠煲仔饭
自己在家也能做石锅拌饭，简单好操作，锅巴嘣嘣脆，好吃看得见！
用料：
半杯大米
1根广式腊肠
1个鸡蛋
50克菜心
1/4根胡萝卜
1/4根黄瓜
1根香菜
100克油
2勺牛肉酱
做法：
【备料】图示准备好辅料，胡萝卜黄瓜切丝备用。同时将大米淘净好泡30分钟。

☞小贴士☜:腊肠我选的广式瘦肉肠，酒香扑鼻，推荐哦！
【备锅】准备好煲仔饭的石锅，锅底和四壁用软毛刷均匀涂油。

☞小贴士☜:煲仔饭的精髓在油，油多则不易粘底，且锅巴香脆。
【加米】泡好的大米倒入石锅，加水没过大米，米和水的比例大约1:1.5。大火煮沸后转小火焖。

☞小贴士☜:之后全程小火，随时关注米饭状态，适当转动石锅方向保持受热均匀
【蒸肠】煮米的同时香肠切片，加少许姜丝，隔水大火蒸5-7分钟，至肠体呈漂亮的半透明色

☞小贴士☜:香肠也可在大米煮至半干时和米饭一起煮。为缩短煲仔时间，我多了一步蒸的操作
【加蛋】米饭煮至八成熟，码入香肠，中间留空打入生鸡蛋
【加菜】菜心用开水烫熟，待鸡蛋凝固后将菜心、胡萝卜黄瓜丝加入石锅，继续小火焖2分钟左右
【加酱】此时的煲仔饭已经滋滋作响，用隔热手套端上桌，撒入切好的香菜，加牛肉酱搅拌

☞小贴士☜:家里没有现成酱料的也可以自己做点卤汁浇上去，按个人口味
【特写】锅底都是厚厚的焦黄的锅巴，完全不粘锅哦，香气扑鼻，一咬嘎嘣脆，哈哈！
创意早餐华夫饼
用料：
2个鸡蛋
25克糖粉
一滴香草精
55克低筋粉
20克玉米油
做法：
鸡蛋打发
筛入低筋粉搅拌至无干粉，加玉米油继续搅拌
翻拌均匀
装入裱花袋
挤入磨具，认真看每一个视频
注意不要烤糊
火腿片做装饰
切水果
黄瓜卷
红薯加酸奶打匀
香蕉花贴杯壁
到酸奶加麦片
土豆炖鸭腿肉
适合减肥的孩子们，很好吃。低脂低卡。而且很容易上手。
一次就能搞定！
用料：
1个（中）土豆
2只鸭腿
1个青椒
5个香菇
半根胡萝卜
少许蒜姜葱
4个八角
4小条干辣椒
料酒
盐
汤
鸡粉
汤
生抽
老抽
做法：
把土豆削皮 切小粒 洗干净 用水泡着。
青椒 香菇 胡萝卜 一样 切开 洗干净
鸭腿肉 切小块 我不喜欢吃皮的 所以都把皮切走了~ 拿水把血沫泡走 沥干水 备用
蒜 姜 葱 切小 八角 干辣椒 拿出来放在一起 备用
把锅烧开 放点油 热下锅 把洗好沥干水的鸭腿肉放下去炒 翻炒 炒到鸭腿肉变色
然后把 蒜 姜 八角 葱 干辣椒 放进去再继续炒 炒到有香味 放
然后放 料酒 3勺 老抽2少  生抽 2少 盐 少许 糖  少许 继续炒一会儿
加清水 然后大火把水烧开后 转小火焖10分钟 把 土豆 香菇 胡萝卜 放进去 翻炒一下 继续小火焖30分钟 焖到土豆变软 胡萝卜变软 就Ok了~然后把青椒放下去 炒一会 就可以上菜了~
瑶柱节瓜脯
婆婆教我做的第一道菜，好吃又容易做。
用料：
1把（10来颗）干贝（瑶柱）
2个节瓜
3-4瓣蒜头
2-3汤匙蚝油
适量水
做法：
瑶柱洗净，用清水泡浸30分钟。节瓜刨皮，洗净。对半切开，每一半再切成3条。一个节瓜切成6条。2个节瓜就有12条了。
锅烧热，加入油，中小火，再放进蒜蓉翻炒几秒
加入瑶柱翻炒几下，泡瑶柱的水不要倒掉。
调中火，倒入节瓜翻炒1分钟
倒入泡瑶柱的水，加入蚝油，翻炒1分钟，再稍微加多一点热水
盖上锅盖，调中小火焖12分钟。中途翻炒几次
出锅了，大人小孩都爱吃
冰柠百香
来自网络
用料：
5个越南小柠檬
3个百香果
少许冰糖
做法：
小柠檬切半去籽，把汁挤入扎壶里。
百香果切半用勺子把心刮入扎壶内
把扎壶里的柠檬汁和百香果汁加入三分之二的纯净水，搅拌放入冰箱冰制三个钟，有冰块的就直接加进去就好。
冰糖用三分之一扎壶的水煮成糖浆，等要喝的时候按个人口味加入冰冻的果汁里就OK啦!
鱼香茄子煲
用料：
500g茄子
50g肉松
适量咸鱼（马交，梅香）粒
适量油
少许蒜，姜蓉，葱花，红尖椒粒
少许柱候酱
少许豆瓣酱
少许蚝油
少许味精，鸡粉
少许老抽，麻油
10g胡椒粉，湿粉
做法：
茄子去皮切条，随即用清水略冲洗滤水。
烧锅落油少许落咸鱼粒铲香（或半煎炸）至熟倒出滤油，肉松铲香倒出和咸鱼粒一起
洗净祸烧油至150度落慢火炸至金黄色仅熟，加猛火油温升高略炸蓠滤油。
烧水至滚落茄子飞水，倒出滤水。
烧锅落油少许，加入料头，成鱼粒，肉松，柱候酱，豆瓣酱，慢火爆香，加入二汤，茄瓜略炆，再加入其它调味料，加老抽调色，湿粉打芡倒在锅里 翻炒，过一会即可沙煲，煲热洒葱花即可。
椰味紫薯银耳羹
大热天的，周末了想做些甜品，但又不想弄西米，做法太繁琐^0^。kiki太懒了哈，所以就弄了个银耳，滋润之余胶原蛋白还挺丰富的，美容圣品哦！
这个紫薯银耳羹，是4-5人份，卖相好味道还很不错哦，有点杨枝甘露的味道。喜欢这种美美的紫色啊~~
用料：
适量蜜糖
约3条紫薯
大半个银耳
200ml椰浆
适量冰糖
数颗枸杞
8-9碗水
做法：
将紫薯切粒备用，银耳泡发、摘成小块。
锅中烧开水，先把银耳放去煮。煮十来分钟可放紫薯、枸杞。大火烧开转中小火，再煮上45分钟-1小时，直到紫薯有点微烂，水的颜色变紫。
放冰糖，一定不要放多，因为后面要放的东西都甜的。
把糖煮溶后，小火，放椰浆。煮到刚开，就可以关火，摊凉了。
降温以后，放几勺蜜糖，搅拌即可。也可以放冰箱冷冻后再放蜜糖。