xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士鲜奶蛋糕
芝士+鲜奶蛋糕
用料：
芝士奶酪
淡奶油
糖
吉利丁
鸡蛋
低粉
糖
油
牛奶
做法：
烤牛奶戚风
分层抹面
装饰
芝士装饰
玛捷斯. 私房红烧肉
最近发现一个新锅更适合中国人的烹饪方式，来自法国Robot家族的magimix料理机，最高160度的温度，让烹饪有更多可能，好吃方便一键操控，巨好吃的红烧肉想起外婆的味道
用料：
550克五花肉
20克生抽
10克老抽
20克料酒
130克水
15克冰糖
2个（可不放）八角
2个（可不放）干辣椒
3片生姜
1个葱结
做法：
五花肉洗干净（三瘦七分肥最好）切成3*3厘米左右的均匀小块
将所有的调料 和五花肉放入主锅
烹饪师模式 设置（35分钟/速度2A/135度）盖好主锅盖（上面也可以放蒸锅同时蒸东西）
时间到 ，装盘享用（没有加一滴油的走油版红烧肉 超级健康 ）
新疆抓饭
新疆人的传统美食，非常的有营养，适合大人小孩老人，是一道臻品美食
用料：
克羊肉
根胡萝卜
适量大米
半个洋葱
适量开水
适量盐
做法：
炖肉，把浮沫撇出
把胡萝卜切成筷子粗细的条
这是新疆特有的黄萝卜，一样切成筷子粗细的条
切一盘白洋葱
锅内倒油，煸炒至蔬菜脱水，加盐
倒入电饭锅内，不会用铁锅的电饭锅做起来比较容易
把羊肉、羊排、羊腿等等都可以，铺平在萝卜上
然后再把洗干净的大米铺在肉上
加水，刚好漫过大米即可
OK了！美味的抓饭可以吃了
银丝卷
没钱，所以用馒头就着馒头吃——哈哈这是关于银丝卷的一个冷笑话
用料：
小麦面粉
酵母粉
牛奶
盐
油
做法：
酵母粉用温牛奶化开，加入到面粉中，边揉面边加牛奶，揉光后饧40分钟左右，待面发酵完成后再揉匀，将面团分成大小匀均的剂子。
将擀平的面切成细丝
把面丝放到蛋糕纸托里
上锅像蒸馒头那么蒸就可以了
分分钟见底的素麻辣香锅
麻辣香锅这种东西，下饭也行，不下饭配酒或者单独吃也可以，食材选择也很随意，尤其适合人多的时候，爱吃什么食材自己挑好了往里面加就行了，好吃又省事，不挑人的聚会必备菜品啦~ 基本上都是不管炒多少，都能被吃见底就是了！
用料：
#调料
约2大勺味事达特级金标生抽
约1大勺味事达味极鲜
3大勺豆瓣酱
1勺熟油辣椒
适量食用油
1茶匙糖
1块老姜
6-8瓣大蒜
约20粒花椒
4-8个干辣椒
4-6只小辣椒（可不放）
2段大葱（带葱叶部分）
3根香菜
适量熟白芝麻
#食材（可替换）
1节藕
1-2个土豆
1个洋葱
1把芹菜
150g金针菇
1小把干木耳
10片豆皮
6块香豆腐
2块仔姜
做法：
准备好所有材料：需要泡开的豆皮和干木耳提前泡软
如果有土豆、藕片、山药等淀粉含量较高的食材需要先洗净切好泡在水里除去多余的淀粉。
大蒜、老姜、仔姜切片，小辣椒切段，洋葱取一半切成略碎的洋葱粒，另外半个切成大块，大葱、芹菜梗切段，芹菜叶留着备用，香菜叶切碎，香菜梗留着备用。
锅内倒入食用油烧热，放入沥干水分的土豆片和藕片两面煎一下煎到微微发黄，夹出备用。
用煎土豆剩下的油小火炒老姜、大蒜、花椒、干辣椒，炒到飘出香味
往锅内加入豆瓣酱、熟油辣椒和白糖小火炒出香味，倒入味事达特级金标生抽，麻辣香锅的底料就炒好了。味事达特级金标生抽鲜味出众，炒菜特别香
转中火，加入切碎的半个洋葱、香菜梗和大葱段翻炒到洋葱香味飘出，再加入仔姜片和芹菜梗翻炒香
依次加入香豆腐、木耳、豆皮，每加一样都要翻炒均匀，让食材都均匀裹上作料
此时可以加入金针菇、煎好的土豆和藕片翻炒
炒好后可以尝一下味道，根据咸度再转圈倒入一点味事达味极鲜，此时加入味极鲜是为了提鲜提色，让菜品色泽更加红润。
鲜味和颜色都想出众的看这里：https://item.jd.com/1078204.html
最后放入芹菜叶炒两下，撒上香菜和白芝麻就可以出锅吃啦。
蒜蓉油麦菜
隔三差五就必须来一盘纯绿色的蔬菜。
五分钟就可以吃上的营养素菜。

素素的，翠翠的，绿绿的。
用料：
油麦菜
蒜蓉
生抽
橄榄油
糖
鸡精
做法：
油麦菜洗净控干水分，横刀一切两半即可。
锅热倒入少许橄榄油，下入蒜蓉爆香，出香味后先下油麦菜的梗，翻炒一分钟后再下叶子部分。
加入生抽一勺，半勺盐，一勺糖，鸡精少许，翻炒均匀即可出锅。
青椒猪肝
补铁补血，好吃也不能多吃哦，猪肝毕竟是内脏
用料：
500g猪肝
7个青椒
3瓣大蒜
10个泡椒
6片生姜
若干盐
做法：
猪肝大火爆炒，下泡椒、大蒜、生姜，然后下青椒一起炒，最后加盐起锅
鲜美酥香椒盐虾
每次做这道菜时，厨房里弥漫的香气都让人欲罢不能。
食材朴素，上手简单，是可以常做的好味道。
用料：
16只虾
3-5克椒盐
2根葱
2勺淀粉
小半个洋葱
做法：
清洗好基围虾。
剪去虾须除去虾线开背并用少量海盐腌制10分钟。
用厨房用纸吸去虾身多余水分。
一只只耐心粘上少许淀粉。
洋葱切碎备用。
再切点小葱花，基本食材就处理好了。
大火起锅锅内无水入玉米油。
用筷子一只只的夹入处理好的虾。
改小火炸至虾身亮红酥香。
捞出虾备用，留出小部分油爆香洋葱。
将炸好的虾大火快速爆香并椒盐调味。
最后撒上葱花即可趁热享用了。
阿玛菲之梦鸡尾酒
热爱鸡尾酒，鸡尾酒治疗失眠
用料：
半个榨汁柠檬汁
4-5片撕碎新鲜薄荷叶
1又4分之三盎司伏特加
三分之二盎司柠檬香甜酒
1只冰冻鸡尾酒杯
1只雪克壶
做法：
将材料放入装满冰块的雪克壶，用力摇，至少摇10秒钟，使薄荷叶的香味渗入到酒中，薄荷叶可能会被冰块击碎为止。
将酒滤入冰冻的鸡尾酒杯中，让薄荷叶碎片也跟入酒杯。装饰一条柠檬皮在杯沿即可。
虾蟹砂锅粥
家常版虾蟹砂锅粥
用料：
1只蟹
半斤虾
若干克肉丸/肉末（按喜好）
若干姜丝
若干克葱花
少许胡椒粉
做法：
用电饭锅煮点米饭
鸡肉洗干净，放锅里煮汤。虾跟螃蟹处理干净备用
熟的米饭按你们的量加进去鸡汤里面，一直搅拌（以免粘锅）。而后加入虾蟹肉丸及姜，煮至虾蟹变色熟透。
最后加盐，香油，胡椒粉，最后葱花起锅
超简单70%黑巧克力
做皂买了很多可可脂，顺手就做了点黑巧克力。结果好吃的让人感动！
巧克力制作方法其实非常简单，只需要按步骤一步一步来，你可以做出最适合自己的巧克力。
另外，可可脂、可可粉，均可在淘宝购买。具体地址不做推荐呐。
用料：
80g可可脂
成品200g黑巧克力所用材料
60g百利无糖可可粉
20g淡奶油
40g糖粉
做法：
所有材料称重。
将可可脂与可可粉混合
隔水在锅中加热
耐心搅拌，直到全部融化。（水温不需要过热，水开后关火，用余热融化可可脂）
加入糖粉
继续隔水融化。
加入淡奶油，慢慢搅拌至浓稠。
倒入模具，放入冰箱冷藏定型。
如果不倒入模具，可以再加入淡奶油、黄油和朗姆酒，趁温的时候用手揉成球或在平板的模子里，裹上可可粉即可成为松露巧克力。
一人餐之炸小酥肉
搬出学校以后在外面吃太贵了，就开启买菜做饭模式，偶尔嘴馋想吃“垃圾食品”咋办？自己做！省钱简单又好吃😋
用料：
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
4只（约200g）小鸡腿
适量葱、姜、蒜
1克（一小勺）盐
1勺（可不要）花椒粉
3勺料酒
1勺十三香
适量黑胡椒
适量白芝麻
做法：
小鸡腿洗净剔骨（骨头不要扔，可以煮海带骨头汤）切小块，放入葱、姜、蒜、料酒、盐、十三香、（花椒）、少量黑胡椒，拌匀腌制至少30分钟（我腌了一个多小时特别入味）
鸡蛋➕淀粉调成糊状，（糊里加一点点盐和十三香外面也会有味道，不加也行）不要调太稀，我就是调稀了肉上裹不住糊，太稠的话可以加一点点水，具体淀粉用量和鸡蛋大小有关，我用小鸡蛋大概加40g淀粉。
热油，将腌制的葱、姜、蒜放油里炸至冒大泡，接着依次将鸡腿肉挂面糊下锅，炸至变色捞起，然后再下锅复炸，炸至金黄即可。
沥干油分（我还垫了吸油纸），撒上白芝麻和黑胡椒碎（喜欢吃辣的还可以加辣椒粉）就完成啦！
好吃不腻的鸡腿菇
用料：
#酱汁
适量老抽\烧烤汁
适量生抽
适量陈醋
适量白砂糖
#鸡腿菇
#葱白
做法：
热油，放入葱白翻炒一下
将鸡腿菇切厚片，两面切成格子状，不要切断，炒出水
将酱油混合清水倒入，酱汁与菇片齐平
炒约5分钟时收汁，可用水淀粉
完工〜
酱爆春笋鸡丁
用料：
300克鸡胸肉
半根黄瓜
两根春笋
40克花生
4瓣蒜
2片姜
适量料酒
适量酱油
克糖
适量盐
适量生抽
适量豆瓣酱
做法：
鸡肉切丁焯水，春笋切丁焯水，花生下锅炸熟，黄瓜切丁，备用。
起油锅，姜蒜爆锅，依次下鸡丁翻炒，下笋丁，加入黄瓜丁，加入豆瓣酱炒，加料酒，麻油，白糖。出锅前加少许盐，生抽，加入花生，出锅。
然妈小灶.西班牙海鲜饭
有菜有肉有饭，营养丰富，
爽口开胃一锅端~这道简单的“大餐”
用料丰富 可不难上手~
抽空动起来，等你交作业！
用料：
400g3-4人份米
10只虾
5个扇贝
8个海虹
半个甜椒
约80g西班牙辣肠
半个洋葱
1个番茄
少许藏红花
少许白葡萄酒
少许柠檬、青豆、欧芹
少许大蒜、辣椒粉、盐、 黑胡椒、油
约1000ml高汤
做法：
米400g3-4人份
（paella专用米）或东北短粒珍珠米
此类米更弹牙颗粒感及口感更适合海鲜烩饭
准备工作：
将鸡肉（最好鸡胸骨架)+洋葱一块儿蒜头
两块+少许盐，小火煮1小时~
熬成高汤备用。
西班牙辣肠 切片备用。

将甜椒、洋葱、番茄 均切丁，备用。
（番茄可下锅煮5分钟，略软剥皮后切丁）
欧芹切碎备用
（切欧芹可以事先把欧芹卷起来切，更方便快捷）
留出少许欧芹放到最后做装饰用
处理海鲜，鱿鱼取软骨后切圈 备用。
海虹拽掉麻绳，刷干净外壳 备用。
虾剪掉胡须 除虾线 备用。
扇贝洗净取肉 备用。
选一只平底锅，锅口径32cm左右~
油热 放洋葱，炒至洋葱变软微微变黄
加入两头蒜泥，翻炒~
加入欧芹，翻炒~
加入甜椒丁，翻炒~
加入番茄丁，翻炒~
加入适量辣椒粉，翻炒~

炒至番茄出汁 甜椒略软~
加入提前洗净生米~
一小撮藏红花，翻炒均匀~
倒入适量白葡萄酒，酒量能刚好把食材
都泡到又没有没过食材~
加入西班牙腊肠，翻炒~
至白葡萄酒边干酒气挥发~
加入高汤
高汤需完全没过食材~
（然妈自己比较喜欢略软又Q弹得米饭，高汤量没过
食材约半指节，如果你喜欢更接近正宗西班牙海鲜饭
的略硬口感可以适当调节用汤量。高汤需要一次到位，
切勿不断添加。）
加入少许盐 +现磨黑胡椒 调味~

盖盖转小火煮15分钟，
期间不要翻动米饭~
至汤汁被米吸收7成~
放入海鲜，轻轻按压到米饭中，摆盘~
撒上青豆，继续盖盖煮10分钟~
期间可以转动平底锅保证海鲜
能均匀受热煮熟~
（如果你想给海鲜饭赠香，海鲜也能提前用黄油
    炒至半熟）
出锅后摆放上柠檬片，撒上欧芹碎~
食欲大增的西班牙海鲜饭，完成！
盛之前翻拌一下，盛出~
（海鲜饭里头一层锅巴可是宝，越嚼越香，带来丰富多层次的绝妙口感）
辣椒炒花甲
军哥认可的做法，记录下来🥨
用料：
2个青椒
1勺蚝油
2瓣蒜
3-4片姜片
2根葱
3棵香菜
1斤半花甲
做法：
美丽的午后，来炒花甲
轻煮花甲，去掉一半的壳，
用冷水过一下去沙备用

玉米油花椒油，油热后
入姜蒜小米椒爆锅
入辣椒酱，蚝油爆香🥙

入花甲翻炒，入青辣椒，盐
炒至青辣椒熟，加少许水
入葱花香菜翻炒出锅🍽
洋葱炒羊肉
用料：
羊肉片
意大利调料
洋葱
黑胡椒
盐
孜然
做法：
洋葱切丝,放入油锅中扁软,之后放入羊肉变色后,放入各种料继续翻炒后即可.
白米饭
九阳铁釜第一锅——白米饭。
传说，用这个厚重的铁釜蒸出的米饭，就如同遥远时代的柴火饭那般喷香。
其实，柴火饭究竟是个什么味道，早已难以考究。它或许早已随着岁月的流逝，成为缥缈模糊的记忆。
其实，也并不怎么热爱白米饭。
只是，这铁釜的第一锅，说什么也得是白米饭。只有白米饭才最能体现出锅的味道。
很有些遗憾。这铁釜没有随机附赠相关食谱，也没有关于米水比例的任何说明。那些不同口感，标准/香软/劲道，难道就与水无关，而只与饭煲的火候控制相联系？
没有任何参考，那就随心所欲。就按惯常，米与水大约1:2。一切都去默认值，短粒米，标准饭，标准口感。什么都不用调整，直接按启动，就尝尝这标准的味道。大约40分钟后，煮饭结束，揭盖，白晶晶的米饭映入眼中，好久都没见过这么白花花的饭粒了。
还真不错，软硬适度，正如惯常。用附赠的饭勺去挖，锅底还真是一点不粘，也没有一点锅巴。而饭勺可立可躺，并不会粘到桌面。
用料：
2杯粳米
4杯水
做法：
用电饭煲量杯取2杯米
用清水淘洗两遍
将米倒入电饭煲内胆，加入4量杯清水
放入蒸格
关上盖子，通电，显示屏亮
使用默认值，点开始。进入煮饭过程
程序即将完成，倒计时开始，还有7分钟
倒计时结束，进入保温状态
点按取消，结束保温，拔电
揭盖
取出蒸格
盛出
山药紫薯热饮（小美）
暖心又暖胃！
用料：
约160克紫薯
200克山药
1个梨
650克水
做法：
20分钟/100度/反转小勺。
手边刚好剩了一个梨就一起放进去啦~
3分钟/速度10打磨
冰糖银耳羹
喝了能让人感觉温暖的汤
用料：
1朵银耳
40g冰糖
做法：
银耳不能选太白或太黄的，太白的可能漂白了，太黄的可能变质了。我是天猫超市买的大朵的。
银耳先泡发10分钟，撕成小朵，去掉根部，洗干净后，太多了，留了一部分做小炒银耳。

撕成小朵的银耳放煲汤锅里加纯洁水继续浸泡一两小时
将冰糖放入煲汤锅，和锅里的银耳及泡银耳的水一起大火煮沸后转小火慢炖，炖至黏稠。
怕甜的可以用桂圆代替冰糖，也可加入红枣和莲子。材料都需要和银耳同时入锅炖。
不加糖也甜蜜蜜之🌸双莓山药
这个冬天似乎有些温柔
临近春节依然有20几度的暖风和蓝天相伴☁️
本就是丰收之季 加上刚好的温度
还有什么比此刻享用当季鲜果来得更惬意呢？🌸

草莓的酸 蓝莓的甜 柠檬的清香 三种当季果
混合起来真的不用加糖！！依然甜甜入心啦
简单易做的甜点（口味偏甜的小伙伴，建议加蜂蜜哦～毕竟蜂蜜还是比白砂糖好多啦）
用料：
8颗（这是最少的量，放越多当然越好，总之双莓各自对半就行）蓝莓
3颗草莓
（只需要几滴汁即可）柠檬
（觉得不够甜的备用～加了的风味一样棒）蜂蜜
我用了半根铁棍山药 根据自己所需山药
做法：
原料合个影
山药去皮蒸好 蓝莓 草莓切碎 
一碗水烧开 加入果丁 挤柠檬汁水 熬5-10分钟【根据需要多少酱汁 去控制水量】
熬好盛出来颜色非常好看 酒红偏紫 
尝尝味道如果不够甜的加一勺蜂蜜
蒸好的山药切块 淋汁 完工～
呀呀呀太喜欢这个甜点的颜色💗再放一张😝
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
1盒豆豉鲮鱼
1把油麦菜
7瓣蒜末
做法：
热油，将豆豉鲮鱼炒香
加入蒜末炒香
先加油麦根部翻炒一会儿，加入耗油
加入油麦页，翻炒软后出锅
耗油以及豆豉鲮鱼都有盐，所以不需要额外加盐。
蕃茄肉丸蛋汤
图没有单拍~个人是蕃茄控，豆腐控，肉控🤣🤣🤣…………肉馅儿的做法还是挺讲究的，我会再单独发~~
超级家常的汤~~~
用料：
三个个西红柿
两个个鸡蛋
适量葱花
两颗青菜
做法：
实在抱歉视频是歪的……………
锅内下菜籽油烧热，下葱花爆香，然后将蕃茄下锅，翻炒出汁~~中途可以先加点糖、味精和生抽~~翻炒均匀后加入水，大火滚开；
大火滚开后就可以往里面汆肉丸了，不要下的太紧，分开点；
肉丸子都下完后，将打好的蛋液往中间滚开水的地方到，边倒边搅，就成蛋花啦；
最后下青菜；这时其实可以关火了，然后根据自己口味加盐~~
盛出后喜欢的也可以再撒点葱花或者香菜，淋点麻油~
南瓜小米百合粥
用料：
20克南瓜
30克小米
4朵百合
3颗红枣
适量红糖
800毫升水
做法：
南瓜洗干净去皮切块备用
小米洗干净备用
红枣洗净去核备用
百合洗干净备用
过后就把全部原材料倒入料理机里，加入800毫升的水
倒入适量红糖
点击煮粥键启动
这就是成品既香又有股浓浓的南瓜味道
黑凉粉龟苓膏糖水，也太简单了，3块钱的仙草粉就可以做满满一便当啦，仙草粉自制，脂肪含量低。
一碗鲜芋仙要多少钱
合德记，满记甜品……
某宝真的挺万能的，这个仙草粉制作黑凉粉也太简单了。
用料：
70克仙草粉
420克开水
5克糖粉
做法：
准备开水和仙草粉，按6：1=水：粉
把粉倒入开水中搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀，之后自然凝固即可，也可以放入冰箱冷藏室
取出切开，duangduangduang，像抖臀蛋糕似的
搭配椰果也很清爽啦
糖的份量按自己口味，喜甜可以多加
薄荷叶装饰
加入芋圆，红豆，水果就是一碗自制鲜芋仙啦，料多满足
咖喱土豆鸡
咖喱土豆鸡，一道很简单的家常菜。没有什么难度，而且很下饭！
用料：
500克鸡翅
200-300克土豆
1小块姜
少许老抽
3-4勺糖
少许盐
l
做法：
土豆去皮，滚刀切，洗鸡翅，中间可以划几刀以便入味
锅中放油，油温时放入姜，爆香后再放入鸡翅翻炒
等鸡翅的皮变金黄色后加入老抽上色，炒匀
上色后加入土豆，热水（水要没过所有食材）
大火烧开后盖上锅盖，用中火慢慢煮，大约20分钟后土豆就软了
等土豆软了，加入3勺糖，1勺盐，和咖喱粉（咖喱块也可）
加入咖喱后，水就开始变得浓稠了，稍等就可以收汁，出锅啦！
红糖红枣核桃糕
红糖红枣都是对女生的很好的食材，加上核桃一起做成糕点，美味又营养！
用料：
去核150克红枣                           
50克红糖                           
50克核桃                            
500克水                              
5个鸡蛋                            
250克低筋面粉                  
6克泡打粉
做法：
红枣去核剪成这样需要150克
加入500克水
加入50克红糖
上炉子煮开
边煮边搅拌，以免粘锅。
20分钟后变成这样的浓稠状
放凉后更浓稠啦
打入鸡蛋，蛋液220克左右。
把鸡蛋搅匀。
混合筛入低粉和泡打粉
再次搅拌均匀后即可。
分次倒入模具，倒一次，加一些掰碎的核桃。
烤箱180度，中下层，烤30分钟。
出炉脱模放凉。
小茴香煎饼
从上大学开始，就总是想家，想爸爸做的丰富多样的好吃的，夏天最具代表性的就是爸爸做的煎嫩茄子，和小茴香煎饼~对我来说就是家的味道，想家时最大的慰籍
用料：
面粉
小茴香
小葱
鸡蛋
盐
五香粉
温水
食用油
做法：
把摘过的小茴香叶子洗净，切碎，把小葱切碎，备用
把适量的面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋，放入小半勺五香粉，搅拌，在搅拌的过程中加入适量的水，搅拌均匀，不要有面疙瘩，调成稍稀点的糊，挂勺为佳，然后放入适量的盐
把切好的小葱和小茴香放入搅好的煎饼糊中，搅拌均匀醒十分钟
煎锅烧热，小火，锅底加一点油并抹匀锅底，舀一勺面糊放入锅中，转动煎锅，将面糊摊成面饼。不要太厚，面糊凝结变色后，翻面，两面煎熟即可。
增肌减脂快手菜-西葫芦炒鸡胸肉
鸡胸肉无疑是减脂增肌的必备食物。
但很多人抱怨鸡胸肉难吃，肉质太柴，索然无味。
其实，鸡胸肉也可以做成美味的菜肴。这款西葫芦炒鸡胸肉便是其中之一。
大家一起来，在享受美味的同时，愉快的健身。
用料：
250g鸡胸肉（一块）
300g西葫芦（一根）
20ml酱油（生抽或老抽）
8ml料酒
8g食盐
15ml玉米油
少许白胡椒粉
做法：
鸡胸肉切成丝。
注意：肉丝的切法直接关系到菜的口感。
切好的鸡肉丝中加入酱油、料酒和白胡椒粉拌匀，腌渍20分钟。
西葫芦洗净，切片。厚度2-3mm
西葫芦片中加盐，用手抓匀，腌渍15分钟
用滚水将腌渍好的鸡肉丝焯熟，备用。
热锅，加入玉米油。
加入沥掉盐水的西葫芦片，大火翻炒2-3分钟。西葫芦片变半透明。
加入焯熟的鸡胸肉，翻炒均匀，关火装盘。
杂粮煎饼果子
用料：
3小勺普通面粉
2根香菜
5克盐
1根小葱
1勺甜面酱
适量水
3小勺荞麦面或莜面
1小勺十三香
做法：
原材料放入碗中搅拌成糊状
把葱和香菜切成碎末备用
舀一勺面糊放进电饼铛摊平，打个鸡蛋
把鸡蛋摊平
撒上黑芝麻
等鸡蛋凝固，把煎饼翻个面
抹上酱，撒上葱花香菜、火腿肠、脆片（自己炸的脆片，后面有做法，非常简单易学）、放上黄瓜条或生菜，卷起来，OK
还可以放上培根等自己喜欢吃的食物，是不是不比外边的差呢，满满的食欲，快做起来吧！这是放的莜面和面粉
这是两小勺面粉，和三小勺杂粮面（小米、黑豆、黄豆、紫米磨在一起的面）的杂粮煎饼果子，这个量可以做三个煎饼果子
反转寿司
用料：
200g珍珠米
2张海苔卷
半根胡萝卜
适量玉米粒
1个鸡蛋
适量沙拉酱
适量黑芝麻
做法：
200g珍珠米入电饭煲煮熟，煮的过程可加3滴白醋，这样煮出来的米饭更松软。煮的过程准备其他材料。
鸡蛋加适量盐搅匀，平底锅用小火摊成薄薄的蛋皮，晾凉后切成1指宽的长条备用。
锅里烧热水，玉米粒倒入煮熟。煮熟后的玉米粒捞出晾干水分，拌入沙拉酱，做成玉米沙拉待用。
胡萝卜切条，
5cm*
5cm左右的柱条。切好后可放入煮玉米的开水中焯一下捞出晾干水分。
米饭煮熟后倒入大碗，加入一点点盐和适量黑芝麻拌匀。案板上铺上寿司竹帘，再铺上一张寿司海苔，将米饭平整铺到海苔上，厚度
3cm即可，太厚口感不好。铺米饭的过程手上可沾一些水，这样米饭不黏手。
铺好米饭后，在米饭上铺上保鲜膜，保鲜膜面积可大于海苔。铺好保鲜膜反转海苔面，将海苔的一面朝上，然后依次铺上鸡蛋条、胡萝卜条、玉米粒、挤上沙拉酱。
使用寿司竹帘卷米饭的时候注意边卷边扯保鲜膜，卷好后切成等份寿司，稍加装饰美味的寿司卷就做好啦。
金砖
菩萨畏因，众生畏果。
    如果你看到精美的方子而不敢下手，你一定不是畏惧复杂的过程，而是畏惧的可能的失败。
    我之所以认为烘焙是件正能量的事，不仅因为烘焙传递爱，也因为烘焙是一个战胜自我的过程。
用料：
220g起酥油
380g高粉
120g低粉
10g酵母粉
30g细砂糖
1小匙盐
15g奶粉
75g全蛋液
215g清水
40g黄油
做法：
除了起酥油，所有材料按直接法，揉成光滑、具有很好延展性的面团（即完全扩展阶段）；将面团摊平后包上保鲜膜放入冷冻室急冷30分钟（并不是把面团冻起来，是快速冷却）
重新铺上一张保鲜膜，撒少许高粉，把起酥油擀成长方形，包好备用（出于健康考虑，可以采用起酥片状黄油，不一定要使用植物起酥油）
案台上均匀撒上高粉，将面皮擀成长方形，起酥油置于中间
将面皮两端向中间包拢，收口部位用手捏紧
用走锤，由中间，向两端撑开（擀面杖切忌来回滚动，容易破皮）
右边向内折1/4，左边折过来，收口部位捏紧
再次向右对折，即完成“1次4折”（若觉得面团温度升高，可以再次放入冷冻室急冷10分钟，可避免破皮）
将面团再次从中间向两端撑开擀成长方形
两端都由1/3位置向中间折起，收口部位捏紧
对折，完成“1次3折”（一系列的擀压折叠过程，要适时在案台上补充高粉以防黏破皮）
最后用擀面杖，由中间向两端撑开，擀成2cm厚的面片
使用直尺和轮刀（没有轮刀就用利刃）切去不规则边角，将面片切成3组面条，每组250g/3条
将面条横切面用手掌稍微压扁，1组编一条辫子，口诀是“1过2，3过1，1过4”
将辫子对折放入土司模，3组整齐摆放
烤箱发酵程序40℃/1h完成二次发酵
烤箱220℃预热8分钟，烤网插入底层架，土司盒盖盖，上下火200℃，烤45分钟即可（烤制过程会有大量油渗出，最好底层再插入烤盘接油）
因为金砖本质上属于起酥面包，包裹了大量起酥油，油的沸点都在200℃以上，所以烤制金砖温度比平常土司要高。出炉后震动脱模，侧放于烤网上放凉。
金砖的质感非常出众，是一款非常能吸引眼球的面包哦！
石锅拌饭
所有材料都是根据自己喜好随意添加
用料：
韩式辣酱
米饭
黄豆芽
角瓜
胡萝卜
香菇
洋葱
鸡蛋
黄油
培根
做法：
材料：米饭、辣椒酱、黄豆芽、西胡、胡萝卜、香菇、洋葱、鸡蛋
将所有材料切成丝（发现家里有培根也加入了进来）
将所有材料依次炒熟，注意要加一点盐调味。（我是用黄油炒的这样更香）
将石锅放在火上烧热，锅底摸一层黄油或香油，再把米饭放入烤出锅巴
将所有材料依次码入锅中，再煎只蛋就行了。
注意蛋最好要是半熟的这样才能更好的跟米饭混合在一起
拌好后可以吃了
家烧豆腐鱼
五一值班，下班匆匆忙忙大润发扫荡一圈。买了两条鱼，看着像是小黄鱼那种。
老婆爱吃这种红烧的，就经常会烧下。汪刺鱼也可以这样烧，配料么老豆腐啊，粉皮啊，年糕啊都可。
不过。。。我自己做菜都不习惯拍，中间步骤太少了，我是等到搞好了才想起来发发看，结果中间照片啊没。
下次注意了。。。
用料：
2条鱼
1块豆腐
5根小葱
5瓣蒜
1块姜
1根大葱
1瓶料酒
1勺老抽
2勺生抽
2勺糖
2个青椒
5个鲜红辣椒
3个干朝天椒
3勺耗油
做法：
食材辅料处理。
1.鱼洗净，先腌一下。用料酒、姜丝。
2.辅料准备好。大葱2段，小葱切碎、蒜瓣、姜丝。鲜辣椒，干辣椒，青椒。
实在难为情，照片不多。大家将就下。
其实和一般的红烧鱼一样就是加了豆腐。由于鱼小建议不宜烧制过长，不宜过多翻动。
1.起油锅，老套路小火煸一下葱姜蒜，辣椒。注意小火，也不用煸炒太久，省的糊了。
2.将腌制好的鱼，提前把乱七八糟的东西去掉。然后下油锅，转中火。不要去动它，就让它煎个一会，时不时地晃动下锅子即可。
3.下辅料。我这边用锅铲来计算。料酒3铲，老抽半铲，生抽2铲。翻面，记得轻轻的翻，不然鱼破相。
接上面。
4.下配料，下豆腐用铲子将豆腐一横条一横条的放下过。加一点水，不宜多。
5.调味品，糖2小勺，耗油3小勺，朝天椒，大葱段，青椒。
6.大火煮开。闷一会。
7.最后小尝下，调整下味型。
8.小葱花一把，出锅。
鲜嫩多汁的～煎鸡腿儿饭
以下的菜量是一人份的，亲们可以根据家里人口的多少来调整准备哈～
用料：
1人1只鸡腿儿
少许5朵西兰花
5、6片胡萝卜
1碗米饭
做法：
鸡大腿洗净，去骨。小心不要划到手哦！
鸡腿儿去骨后，用生抽、少许老抽、盐、姜、花椒、蚝油腌半小时左右。
准备一下配菜，胡萝卜🥕和西兰花🥦（我之前试过用开水焯一下两样蔬菜）个人感觉还是到少许底油，像我的蒜蓉西兰花一样炒一下的好吃，再将切好的胡萝卜片一起到入锅中翻炒两分钟，即可出锅盛盘备用。
点小火，切一小块儿黄油放入锅中。黄油融化后将腌好的鸡腿儿放入锅中，慢慢煎。(用黄油煎出来的鸡腿儿肉非常嫩且有汁，食用油煎出来的肉有些发干），大家可以试一下，我推荐用黄油煎。
两面反复多煎一会儿，一定不要着急要煎透哦～盛一碗米饭，将鸡腿儿肉切块儿，来几朵西兰花和几片胡萝卜，香嫩多汁的鸡腿儿饭就做好了，儿子说看着就很香～真的很不错，快来试试吧～
自制爆油咸鸡蛋（咸鸭蛋）
这一个配方可以做35个土鸡蛋或17只大鸭蛋！
鸭蛋春夏35天左右，鸡蛋30天左右，差不多时间可以煮几个尝一下，适合的咸度就捞出来。
用料：
一个3升的密封罐
35个土鸡蛋（家养）
高度白酒（我用的56度红星二锅头）
300g盐
1500ml水
一把花椒
数个辣椒
一个小喷壶
温度计
做法：
一个3升的密封罐/35个鸡蛋 家养比较小个/56度红星二锅头/300g盐/1500ml水/花椒辣椒一小碗/小喷壶一个（没有的话用小碗浸泡也可以）
密封罐，鸡蛋洗净晾干，确保无水无油。
白酒倒入喷壶中，一个个喷撒在鸭蛋表面上，喷洒均匀。
轻轻放入密封罐中，最后把喷洒剩下的白酒一并倒入，罐子底部稍微有点白酒即可，密封闷一个晚上。
准备盐水：300g盐倒入1500ml的凉水中，倒入花椒辣椒，大火烧开，中途搅拌，盖上锅盖小火煮10分钟
不要揭开锅盖，自然冷却焖一晚，第二天重新开火煮沸
晾至60度
倒入鸭蛋密封罐中😄贴上日期！

搞定！鸭蛋时间春夏30几天吧，冬天再加几天，可以先煮几个看看。鸡蛋更短一点，一切交给时间就OK！超级简单[耶]
开水煮12-15分钟！爆油咸鸡蛋！太赞了！蛋清更嫩滑！用高压锅隔水蒸效果更好！
鸭蛋也可以如法炮制
高压锅蒸出来的流油咸鸭蛋！比买来的更安全，更好吃！😋
宠物福利之鸡肉干
用料：
4块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切片，不化冻切比较薄，我这个化冻了，所以有点厚😛
放烤箱，我这个是高比克风炉，所以不考虑上下火，满满放置就可以啦！
100度，厚切150分钟，薄切120分钟。
烤好啦！🈶️淡淡鸡肉香气。
装袋，每天几片给猫咪的奖励！非常划算呢🙂
冰糖炖金佛手
佛手味辛、苦，性温；归肝、脾、胃经；芳香行散。
具有梳肝理气，和中止痛，化痰止咳的功效。
主治肝郁气滞，胸闷胁痛，肝胃不和，脘痛胀痛，嗳气呕吐，泻痢后重，咳嗽痰多。
而且坚持食用，据说对胃炎、胃溃疡、润燥有一定的疗效。

佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效。

【禁忌】由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
用料：
2000克黄冰糖
1000克金佛手
做法：
用盐水浸泡10分钟，用小刷子或者棉签把缝隙杂质清理掉。
用干布或纸巾把水分擦干，刀也要擦干不留水滴哦！
把佛手切开两半，一个个手指切开，都切片切丝，用擦干水分的盘子装好，备用。
一层冰糖一层佛手，堆叠而放。PS：我家炖盅不够大，剩下半斤左右的冰糖炖了几个钟再加了进去。因为炖一会，体积就会缩小一点的。
炖盅炖12小时以上，中途记得适当加水，以免干锅了！炖好后，趁热装罐，佛手呈透明装，看着就想吃！喉咙瞬间舒服不痒了！
金佛手的功效和作用！
不想麻烦动手等待的朋友们也可以来我微店下单哦！
『冰糖炖金佛手』舒胃健脾去湿，化痰止咳，润秋燥，零添加，老人小孩都合适！
2罐起9折📣💸包邮 https://weidian.com/item.html?wfr=c&itemID=2613169692&ifr=itemdetail
核桃芝麻糕
有时候吃阿胶糕的时候，小朋友也会嘴馋，也会想吃，所以就想做一款没有阿胶的芝麻核桃糕，大家都可以吃
用料：
克核桃150
克芝麻200
颗红枣50
粒枸杞50
克麦芽糖100
克水100
克红糖100
做法：
糖水熬到了122度（平常熬到120，太软），最小火先下核桃红枣枸杞都裹上糖浆，再下芝麻拌匀，最后关火倒入模具
一定要菜刀案板切，切面才漂亮，这是200克芝麻，100克核桃，感觉还是核桃多点好吃点，喜欢坚果的味道
150克核桃，200芝麻的面
美善品-麻酱红糖火烧
用料：
烧饼主体
20克红糖 
15克玉米油
1茶匙酵母
2克盐
210克水
380克面粉
裹入芝麻
150克芝麻酱
100克红糖
20克开水
10克芝麻油
表面刷液体
一小勺蜂蜜
一小勺水
做法：
使用小美变通很重要。一个方子可以变通为制作其他食物。比如这个小烧饼的制作方法，TM5小美就可以按照馒头食谱进行引导式操作，非常方便。

1）小美主锅加入210g水，20g红糖，1茶匙酵母，15g玉米油
2）设置2分钟37℃速度3激活酵母
3）加入中筋面粉380g，设置小美30秒速度3逐步到速度6

加入2g盐，揉面两分钟
主锅壁很光滑哦

放入盆中盖保鲜膜醒发20分钟
醒面同时制作“麻将红糖烧饼”的“麻酱红糖😀”
芝麻酱，我用的是银京这个牌子的。
麻酱这次用了150g。如果想继续“酱多多”，可以再增加30g。
开水融化红糖
红糖中少量小的没有融化开的糖块不要紧
因为后面烤箱一烤，小糖块就会爆浆哦！
红糖、麻将、香油（即芝麻油）混合
面团醒好后一分为二
擀面杖擀成大约3-4毫米厚的面片
表面把“芝麻红糖”涂抹均匀
看到那些红糖小疙瘩了吧，一会它们全都爆浆哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
卷起来
面皮大家看自己实际情况，如果再薄一点也可以，不过别把“芝麻红糖”漏了就行
卷起之后压扁盖保鲜膜静置15分钟
再擀开
再卷起
然后切成段，置入烤盘，按扁

蜂蜜和水一比一混合
刷在小烧饼表面
烤箱200℃烤20分钟
中层
太好吃啦！

找我填饱你的肚子吧😉
蔬菜午餐肉快手汤
下班了不想做啥时间长的菜，这个快手汤是跟着bilibili里 厨男王一刀 学的^_^
挺好喝的，又快捷，材料也挺简单~
味道是酸甜口的
一起来做吧~
用料：
适量午餐肉
半个土豆
1/4个包菜
1个西红柿
一点点葱、蒜末
做法：
西红柿、土豆切滚刀块（不会就切小，我也不是很行），包菜去掉硬梗切片，再来点儿葱蒜末。
锅里放油，油热后加葱蒜末炒香。加入西红柿土豆块炒一炒（这会儿可以来点儿盐 可以让西红柿出汁），炒到西红柿软了加入包菜，再炒一炒。
包菜差不多软了加入和菜齐平的水，不需要很多。再加点盐、酱油、白胡椒粉、一点鸡精。盖上锅盖煮5分钟左右，感觉包菜透明了，西红柿软烂了就可以了。
开盖加午餐肉，我是用勺子挖的 比较方便，哈哈。
午餐肉我用的小白猪的，挺好吃的。
用锅铲搅和均匀了再焖煮一会儿就可以出锅了！可以尝尝味道，淡了加点盐。
一碗酸甜又好喝的汤完成啦！我还加了点儿做作小葱花，哈哈~
蒜蓉油麦菜
用料：
300克油麦菜
5克蒜子
适量油
适量盐
适量味精
做法：
油麦菜洗净切段，蒜子切配如图！
热油放蒜蓉炒香，
放油麦菜炒至变色！
油麦菜变色后放盐，味精炒匀！出锅。
蒜蓉油麦菜
万能蒜蓉辣酱
这款辣酱用料简单！味道超赞👍！用来拌面，炒臊子，烤茄子🍆都很好吃！手残的小白也可以学会！快试试吧！
用料：
400克蒜（去皮）
400克辣椒（去蒂）
20克盐
80克生抽
80克蚝油
20克十三香
20克鸡精
做法：
剥好的蒜瓣！
小米辣！
蒜蓉！
辣椒剁碎！
多倒些油！油温7成热下入蒜蓉！小火慢慢翻炒！后再加入十三香！
炒到微黄放入辣椒！
一定要不停翻动！闻一闻看，没有生辣椒味再稍微炒制一会儿就可以放调味料了！
放入生抽！
放入蚝油！盐！鸡精！翻炒均匀！
晾凉装瓶！
藜麦炒米饭
内容源自外网

我们都知道藜麦它非常美味，有很多功效，并富含蛋白质，纤维和其他营养成分。但是，当我为有特殊饮食或过敏的朋友招待时，我特别喜欢使用藜麦，因为它不含麸质和无胆固醇（当然还有素食和素食主义者）。多么棒的粮食啊！
用料：
3汤勺黄油
2个鸡蛋
2个中等的胡萝卜胡萝卜
1个白洋葱
1/2杯冷冻豌豆
3瓣大蒜
适量盐
适量胡椒粉
4杯藜麦
3跟小葱
3~4汤勺酱油
2茶勺耗油
1/2勺芝麻油
做法：
第一，先将干藜麦煮熟。内容如下
在煮前务必将藜麦冲洗，洗去藜麦的苦味。如果需要，你还可以把经过冲洗滤干的干燥的藜麦进行烘烤只需要少量的油每杯2茶勺，煎一下藜麦，需要经常翻炒搅拌直到它变的略带金黄、炒出香味。注意不要炒焦
藜麦需要用水煮。用水是非常好的能让藜麦味道更纯粹。或者你用滤网冲洗干净用电饭煲煮。煮熟后放凉放入冰箱冷藏
2个鸡蛋均匀搅拌均匀
2个中等胡萝卜去皮切块
白洋葱切块
3瓣大蒜切碎
小葱切小段
热锅下1/2汤勺的黄油（第一步骤就是炒蛋），加热至融化。炒碎另装盘。
加一汤勺黄油加入锅中炒化加入胡萝卜、洋葱、豌豆和大蒜撒适量盐和胡椒（黑白都可以，黑更香）。炒至洋葱胡萝卜变软。将火调大加入剩余黄油炒化并立即加入煮熟的藜麦，随之加入葱，酱油和耗油进行翻炒，翻炒3分钟加入炒好的鸡蛋翻炒。加入芝麻油完成。
雪里蕻豆腐
用料：
50克雪里蕻
300g北豆腐
50g肉末
50g毛豆
5个干辣椒
做法：
雪菜洗净切末，用清水浸泡1小时去掉部分咸味；北豆腐切成块，放入冷水焯2-3分钟去豆腥味备用，也可煎熟备用；毛豆焯2分钟捞起沥干。
热锅加入1大勺油，炒香肉沫，加入干辣椒段、葱末爆香；加入处理好的雪菜煸炒，煸炒出香味后放入豆腐和毛豆；锅里加入1大碗请水没过豆腐，大火煮沸后转小火炖10-15分钟
小猪
用料：
克南l300
克酵母3
克面粉200
克水适量
做法：
南瓜蒸泥 加酵母和面
炝椒青笋尖
用料：
30条莴笋尖
25克干辣椒
60克植物油
40克酱油
8克盐
15克料酒
3克味精
40粒花椒
做法：
掰去莴笋尖老叶，用刀削去基部的皮和筋，洗净泥沙，切成四半长条，用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水，干辣椒切成短节
芽菜碎米鸡
这年头很流行“百搭”这个词。今天咱也赶一回时髦，让菜也百搭起来，上一款“百搭菜”哈。 老实说，这个芽菜碎米肉，不管是用它来下饭还是拌面条，甚至炒菜时用它作为配料来调味都是非常不错的选择哦。一次可以稍微多做一些将它放入冰箱储存，用起来很方便滴。（烹小鲜为您备好食材关注后可购买http://pxx.candebao.com.cn/cdb/wap/index.do）
用料：
180g芽菜
150g鸡肉
适量葱姜蒜
适量青红椒
做法：
开锅放水适量，水开放入芽菜快速翻炒，捞出沥干备用
放油适量，油热放入鸡肉翻炒
放入处理好备用的芽菜继续翻炒
放入葱姜蒜和青红椒，放盐、味精适量，翻炒均匀
出锅装盘即可
空气炸锅烤地瓜
入手空气烤箱以来 能做出最好恰的食物
用料：
3个红薯
一个空气炸锅
做法：
地瓜加盐浸泡半小时左右，至于为什么加盐，好像是之前看网上说加盐可以让地瓜更甜🤪（尽量选细长的🍠）
地瓜擦干或者自然晾干放入空气炸锅
空气炸锅180摄氏度 25分钟，到时间翻面再25分钟
🍠刚入锅～
🍠入锅15分钟左右，每个人的锅功率都不一样，时间和温度还是靠慢慢摸索
Done！
冲菜                                   儿时的记忆
冲菜，又叫辣菜，是川湘菜系，小时候看奶奶做过，非常好吃，芥末味，只能吃一小口，如果贪心吃一大口，立刻会热泪盈眶！
详细做法：青菜苔买回晒一天，洗净凉干，切细碎，炒菜锅大火烧热（注意此时不加油），放入青菜苔，快速翻炒几下，沿锅边加少许油和盐，再翻炒几下起锅（菜要保持绿色，不能炒太久了），盛进碗中，用小一点的碗把菜压实盖上，将热气盖住，等凉透了才能吃哦！
吃的时候用小碗盛一些，加糖、醋、酱油和芝麻油拌一拌，浓浓的芥末味！
用料：
青菜苔
做法：
凉晒
切碎
压实盖住
绿油油的！
养生食：生地鸭蛋汤
来自：活法儿
    
    晚上剧烈运动，对身体的伤害丝毫不亚于熬夜。伤阴的后果可大可小，常见有熬夜、长痘、脱发，甚至女生皮肤变粗，男生肾虚不振。要折腾自己的话，不如晚上早些睡，早上早点起，「日出而作日落而息」是很有道理的。
　难免的熬夜加班、夜间运动，这一道生地炖鸭蛋，可以有补救的作用。

适合体质：
　阴虚质，尤其适合熬夜伤阴、运动伤阴等症状。
用料：
20g生地
1个鸭蛋
适量冰糖（可选）
做法：
将生地、鸭蛋洗净放入炖盅，加水适量隔水炖1小时
蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟

加冰糖适量调味，食蛋饮汁。
懒人版满满胶原蛋白花胶养生汤
在广东家家户户都会每天煲一锅汤等晚上一家人齐齐整整吃饭，那个时间是最幸福的，我家习惯是饭前半碗、汤饭后还来一碗，我老公是重庆人第一次来我家吃饭把他整懵了😁，说光喝汤就把他喝饱了~😂到现在还说。今天我发的这个是炖汤，因为营养高的一般都建议隔水炖，这样才能保证营养价值不流失，特别是女人要对自己好点多喝这类的汤水，不然怎么把你老公熬成老爸，而你还是青春美少女呢。哈哈哈~😂😂😂想想就美……
用料：
50克瘦肉
20-30粒枸杞
6颗红枣
10克黄芪
三小根党参
10克龙眼干（桂圆干）
5克干淮山（山药干）
10小个花胶（鱼胶）
适量盐
做法：
来张全家福😊（我喜欢吃全枣，如果怕上火可把里面的核挖了炖）我不怕老阿姨皮厚长不出青春痘。😂
把药材洗干净，肉切片全放炖盅里加点盐加水，放水留一点余地啊，别放满了炖时药材会发的，给它一点空间活动活动哦☺（ps:如果讲究的枸杞可以先不放，等炖一个多小时再放）她们好像说枸杞不能炖久，我因为懒就不管了。
然后放炖锅里按下时间就行了，是不是很简单?是不是很适合你这种懒人😁

一般是炖2-3小时，我家只有1、3、5的时间，所以按炖3小时的，嗯~ 好了 该干嘛干嘛去咯，自由活动~😄
三小时炖好就这样的😍，但吃的时间有讲究的啊，最好晚上或早上空腹吃，这样才能最大量的吸收它的营养哦，如果你馋忍不住想吃那我就管不着了😉
哇~😍满满胶原蛋白，流口水了吧？喂~你想干嘛这是我的，想吃自己炖去😋
写到最后面才想起花胶没说怎样泡😓，急忙忙拿干的拍照看看吧，花胶要提前一天放锅蒸5分钟，然后用个大碗或盆泡发，我一般晚上泡到第二天用，然后把有些杂质洗干净就可以炖了。花胶有很多品种，我买的是本地港口鱼民晒的野生黄花胶，不怎么好看但口感好，像非洲产的黄花胶筒好看但功效一般般。（ps:花胶功效请自行找度娘问啊 ，特别是北方宝宝不懂的问度娘）
豌豆虾仁
快手菜式
用料：
200克豌豆
200克虾仁
3克盐
10克生抽
15克油
5克小美自制味精（可加）
做法：
将油放入主锅，2分钟/120度/速度1，放入豌豆和盐，自制味精，3分钟/V/反转小勺
放入生抽和虾仁，4分钟/V/反转小勺
出锅
鲜嫩可口。
麦芽糖2018爱上「麦芽糖」
前几年有做过麦芽糖 😊
没有今年2018年做的这么频率😄 
润肺、生津、去燥、防止便秘…好处多多👍满足爱吃糖的宝宝们😜
还可以变着花样做各种麦芽糖的美食👍
营养价值高👍 
美食上用到它的地方也多的数不清 👍
宝妈们动起来😎
用料：
6两大麦
6斤糯米
1.2斤小米
做法：
大麦洗净 浸泡一夜，捞出放入箩筐（箩筐一定要干净无油，不然会影响育苗的质量）。夏天用冷水，冬天用温水，每天用水淋大麦（小麦）四次。
5天左右长成这样了（我这个长出真叶了过长了些）🤭
连根拔出 洗净 用刀切碎
放进豆浆机绞碎（只要能绞碎 什么办法都可以 ）切、料理机都👌
糯米小米煮好（煮比平时煮干米饭时湿一些）倒入麦芽搅拌发酵
保温发酵7-8小时
过滤「麦芽汁内千万不要有残渣」🤭
大火熬 漂浮上面的泡沫捞出（熬6个小时左右，看麦芽糖收汁即可）
麦芽糖成型😁
塑料瓶 ，怕烫变形「这样放冷水里麦芽糖也不要马上装瓶」会让你后悔莫及🤭
不错😄
香菇菜心
标准的小美绿，香菇的天然香滑，溶入上海青，最简单的食材，最少的调味品，已是美味~

上海青在重庆又叫瓢儿白，选用白梗部分短而肥厚的，最佳。

不忌糖的美粉，可以加盐时，放滴滴糖~
用料：
3朵鲜香菇（洗净，捏出水份，切片）
250克菜心（提前洗净沥干，每片竖向剖开2刀）
2瓣蒜片
5克姜片
1/2茶匙盐
15-20克油
做法：
油，姜片，蒜片，香菇片放入主锅，3分钟/V/反转1

图片是美食群进阶课时拍的，当时用了不止3朵香菇，油用到了22克样子。
省油~小美强项
上一步结束，音乐响起，放入沥干水份的菜心，盐，盖上量杯盖，3分钟/V/反转1

如果喜欢更软烂点，可以加10-20秒钟，不建议太软烂，3分钟我认为最佳
超快手辣白菜
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
0.5棵大白菜
8g盐
60g糖
30g韭菜段
150g蒜蓉辣酱
做法：
大白菜去根切成大块。
白菜上面撒一些盐，揉几下，静置出水。大概要2小时左右。
白菜用清水冲一下，去除多余的盐份，攥干以后备用。
把糖、韭菜和蒜蓉辣椒酱和白菜拌匀。保鲜膜裹上以后，放入冰箱里，第二天就可以食用了，这种辣白菜一定要在5天左右的时间吃完，7天以上即使没有坏也是不能吃的，这个时候亚硝酸盐会很高。所以每次做的量不要特别多。
蜂蜜草莓
130223咯。
用料：
斤半草莓
适量蜂蜜
做法：
草莓反复洗净，去掉根蒂，放入碗中。
淋入适量蜂蜜即可。
天使红豆蛋糕
天使蛋糕是不含油脂的蛋糕代表，以蛋白为主，是一款低热量具清爽口味的蛋糕。前阵子做东西剩了些蛋白，就用来做了这款天使红豆蛋糕。
用料：
50克低粉
65克蜜红豆
50克细砂糖
1/8小匙盐
100克蛋白
几滴，或柠檬汁白醋
做法：
蛋白加入白醋（或柠檬汁）
用电动打蛋器打至起粗泡
加入细砂糖和盐快速搅打至蛋白出现明显纹路状，最后有小弯勾的发分发状态；（与戚风蛋糕的蛋白打发相同）
筛入低粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀
加入蜜红豆混合成均匀的面糊
用橡皮刮刀将面糊刮入模型内至满，并将表面抹平
烤箱预热，倒数第二层，160度，烘烤25-30分钟
待冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻地拨开，再将烤模倒扣桌面即可脱模
豆腐花
用料：
150克黄豆
水
3克内酯
自己爱多甜就放多少糖
炼奶
做法：
黄豆泡发至可以脱皮的程度，胖嘟嘟，用加渣汁机加水打烂，水多少我忘了，我是加到榨汁机的8成高
磨好然后隔渣过滤，把渣拎榨干水，把泡沫舀走，放糖煲滚后关火，摊凉6成，比暖热一点。
把一小包内酯加一点水溶化，直接饮用的水也能溶化，不一定温水，两个瓶子盖的水溶化，溶化后就可以把晾到6-7成温的豆浆两著混合，然后盖上盖子放进冰箱让它冷静20分钟，即凝固。
冷藏后加炼奶吃，非常好吃。
彩椒豆豉炒鸡
豆豉的咸香，搭配鲜美的鸡腿肉，嗯٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
棒棒哒
用料：
1匙豆豉
少许淀粉
少许油
1小块姜
少许盐
4瓣（多点香点）蒜
少许酱油
半个彩椒或洋葱
1只-2只鸡腿肉
做法：
用少许盐，油，玉米淀粉，少许酱油腌一下鸡腿肉
切好姜片，蒜瓣，豆豉备用。把蒜瓣，豆豉压碎更好
用滚刀切法，切好备用
把蒜瓣，豆豉压碎后下锅爆香，翻炒几下，闻到一股香味即可
把腌好的鸡腿肉下锅跟豆豉蒜瓣一起翻滚，炒到鸡腿表面水分微干，盖上锅盖，静待一分半钟，此时鸡腿肉表面应该全干，那就可以起啦！
登～表面焦焦的是豆豉，这样粘在上面最好吃呐～属于快手菜，十分钟就可以搞掂，大家可以试试
咖喱鸡排饭
这道菜是我们家最喜欢的之一  每次都能盆干碗净
可以根据自己喜欢加鸡排 猪排  蛋都是可以的哦 这次是鸡排
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
3块咖喱
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
3勺淀粉
15克面包糠
2克胡椒粉
1勺料酒
做法：
土豆 🥔胡萝卜🥕去皮切丁备用
选一块上好的鸡胸肉  从中间片开 变成两块“脸大的鸡排”
用刀背敲打鸡胸肉 短筋膜  口感会更好
敲打好的鸡排放黑胡椒  料酒 一丢丢盐腌制二十分钟 入味
热锅倒油  放入切好的土豆胡萝卜丁 炒制变色放入咖喱块 加开水 没过食材 调制中火 煮二十分钟 
腌制好的鸡排依次粘上淀粉 鸡蛋液 面包糠 
油温六成热  （放一根筷子 有小气泡即可）放入鸡排炸，中火 炸的金黄酥脆捞出 
炸好的鸡排 听听这酥脆的声音 切块备用
这时候咖喱也差不多了   做作的装个盘  摆个造型 今天缺了点绿色 开吃
还有一份更做作的  配上一碗汤  吃吧
高蛋白 卤水煮豆腐鸡蛋
减脂增肌的时候不能总吃水煮吧
偶尔满足下味觉
用料：
一条豆腐
一小碗卤水或高汤
一只鸡蛋
做法：
小奶锅放水 水量漫过锅底部即可
烧开水 入卤水块或高汤块 
豆腐切块 入锅
打个鸡蛋
调制中火 这样鸡蛋不容易散开

不用额外放盐
待鸡蛋熟透 装盘 就可以开吃啦
清蒸鲈鱼
鲈鱼味道鲜美，鱼刺少、营养高，用来清蒸不仅保持了鱼形的完整，还特别的鲜香肉嫩。
清蒸鲈鱼也是一道几乎家家都会的家常菜，在我家里的上桌率也极高，这里就分享几个蒸鱼好吃的秘诀。
1、鲈鱼要选新鲜现杀的；
2、鱼一定要清洗干净并擦干表面的水份；
3、高火蒸鱼，时间根据鱼的大小会略有调整，1斤重的鲈鱼蒸8分钟足够，蒸的时间过长肉质会老；
4、最后关键的一步，把油烧到180度以上淋到鱼身上，激发鱼的鲜香味。
用料：
1条新鲜鲈鱼
2汤匙蒸鱼鼓油(或味极鲜酱油）
2汤匙食用油
1块生姜
2根葱
少许盐
少许料酒
做法：
买鱼的时候，老板都会把鱼杀好清洗干净,但拿回家后还要再处理一遍：鱼背的鱼鳞要刮干净，鱼腹内的淤血和黑膜一定要冲洗干净，不然蒸出来会非常腥，再用厨房纸把鱼表面的水份擦干（清蒸鱼不腥的关键，一定要将鱼清洗干净并将表面的水份擦干）；
鱼腮处抹一点点胡椒粉去腥；
鱼身四周先抹一点点玉米油，再抹一点点料酒，最后抹上一层薄薄的盐（盐不要多，适量就好，抹多了肉容易柴）；
鱼肚子里面放几小块姜片，腌十分钟。
鱼盘底部先垫几条葱段或是架一双筷子，目的是把鱼架子上面，蒸鱼的时候底部的鱼肉不会浸在蒸鱼的汤汁里，让鱼肉变腥。
将腌制好的鱼放在葱段（或筷子）上面，切点姜丝放到鱼肉的上面。
蒸锅放入足量的水把水烧开再放入鲈鱼，开大火蒸8分钟左右。（一定要把水烧开后再放鱼去蒸，这样鱼的外部因突遇高温后立即收缩，内部鲜汁不外流，鱼蒸熟后味道会更鲜美），
蒸好的鱼，盘子里会有很多的汁水出来，这个汁水比较腥一定要倒掉，把鱼底下的葱段、肚里的姜片和表面的姜丝也扔掉。
在鱼上面重新放入新切的姜丝和葱丝；
炒锅中倒入蒸鱼鼓油（或味极鲜酱油），把酱油烧开后淋到鱼身上。
另起锅放玉米油，大火将油烧热至冒烟的状态（油温至少要180度以上）；
将烧热的油快速均匀的从头浇到尾淋到鱼身上（淋的时候能听到滋滋的响声），这一步可以充分释放姜和葱的香味，渗入鱼纤维里，激发鱼的鲜香味。
水果酸奶沙拉
怕胖又怕饿的人可以做水果沙拉吃
用料：
随意酸奶
1个苹果
1个芒果
1个梨
做法：
自己喜欢吃的水果
奶
切成小块
完成 简单便捷
牛肉丸子柿子汤
用料：
克牛肉
个鸡蛋
克盐
十三香
葱花
姜
色拉油
做法：
牛肉丸柿子汤
牛肉馅里放葱姜油盐花椒面调味（量自己掌握吧，根据肉多少）可以少加点叶菜比如有人喜欢有人嫌弃的香菜[偷笑]
重点在这里：想要肉丸不散还软就放一个蛋清调匀，戴上手套抓一个丸用右手向左手里摔！摔！摔！重点说三遍[呲牙]这样就万无一失必定成团了[耶]
接一锅清水调大火肉丸温水下锅下完丸直接下柿子调中火，熟前放盐调味，出锅后放香菜和葱花就可以了，如果加三分之一猪肉更软更香哦
糯米水晶丸子
用料：
克糯米
克肉末
片姜
克盐
勺生抽
2朵鲜香菇
3分之1根红萝卜
1干小葱
做法：
香菇切丁
姜切丁
葱切碎
红萝卜切片放盘子垫底
剩余的红萝卜切丁
肉搅碎，加入胡椒粉，生粉，盐，生抽
再把胡萝丁、香菇丁、葱、姜，一起捣碎
裹上糯米，点上葱
蒸熟就好
全麦馒头
偶是第一次做馒头，说失败也不算，说成功也不算，反正还算是不错的吧。。
用料：
300克温水
5克酵母
随意搭白砂糖
50克奶粉
70克全麦粉
250克黑麦粉
做法：
先将酵母和温牛奶还有一点点糖混合，搅拌使酵母充分融合于温牛奶中。。
将上一步中的温酵母水倒入已经混合在一起的粉粉中，使劲揉，揉成光滑面团，如果越揉越粘，则说明水过多，加入少量全麦粉或者是黑麦粉，具体揉的时间自己控制。。因为我也不大记得具体揉具体揉了多久，反正差不多就行。。
团成一个球，盖上一块湿布，然后再盖上一个盖(反正我是这么做的)。。。发酵1个半小时(其实感觉不够，时间最好达到3-4个小时最好。)
掀开湿布发现面团长大不少(其实这里我没觉得它没有长大，哈哈😄)，用手指撮一下，发现没有回缩，说明发酵完毕。。。
再次揉面团，此时你会看到面团中有蜂窝样的空隙，这是发酵的证据，😊😊😊，揉面时间5-10分钟左右，然后将面团分成分量合适的小介子，团成自己喜欢的馒头样式。
放入蒸笼中，让它二次发酵。。。发酵大概20-30分钟，你会发现它再次长大，哈哈。。。(可以适当加点温水到锅里，让它在合适的温度发酵。。)
冷水上锅，开始蒸馒头咯。。。先大火，等锅上汽后改中小火(总计时间大概需要30-35分钟左右，根据你所需馒头的量决定时间，一般为半个小时。)
因为没有全程拍图，所以只有最后的成品图，和馒头里面的图图。。
还是可以的吧。。嘻嘻
回家吃饭——素炒三丁
回家吃饭，健康的食材，简单的做法😄
用料：
豌豆
胡萝卜
山药
盐
做法：
将豌豆剥好，胡萝卜，山药切丁
锅内放油，下三丁，快速翻炒，稍微加水煮熟，调味，出锅～
番茄泡菜三文鱼粥
快手营养粥
用料：
酌量泡菜
2个番茄
数滴香油
半碗剩饭
数滴蘑菇酱油
一小块三文鱼
做法：
烧一壶开水。剩饭放入砂锅，番茄切块放入剩饭上，滴入数滴香油，用勺子均匀搅拌。
开水倒满砂锅，大火煮沸转中火。同时三文鱼切成碎条，滴入数滴蘑菇酱油腌渍。
8分钟后，粥中加入腌好的三文鱼，并根据口味夹入泡菜。
再过两分钟，关火，开吃。
千层葱油饼
好吃简单，用料也简单随时可以做
用料：
适量面粉
一颗葱
适量油
十三香
盐
做法：
先和面，面不要太软然后每隔15分钟揉一会，揉2,3次就可以
葱花切碎备用，越碎越好，没有大葱可以用小葱洋葱都可以
把面分成几块，一块大约拳头大小，然后擀面成一张大饼，不要太厚，薄一点
撒上十三香盐，没有十三香其他调料五香粉之类的都可以，盐不要放太多，一点就行
用手把调料摸匀
到一点油，什么油都行
可以像这样对折的方式把油摸均匀，抹油是为了区分层次以免成一坨
在撒上葱花，喜欢吃葱的可以多撒一些，然后把面卷起来
卷起来后切成几块，大小随意锅大的可以切大一些
然后抓住两头拧两全
然后把面压一起，
用手掌在压的平一些，待用
把所有的面都弄完，然后就可以开始烙饼了
把一坨坨的面在擀面成饼，可以先两个的擀，一般烙饼一边在擀面，热锅倒上油
油温不用太低，看饼斗起来泡泡了，翻个，因为不是平底锅所以一个个的烙饼比较麻烦，
成了
如果想要层数更多在拧的面的时候多拧几圈
如果不想太油可以不放油烙饼，
不放油的会比较劲道，放油的会酥一些。
烤五花肉
用料：
整块五花肉
盐焗鸡粉
白酒
老抽
做法：
厚度约两厘米的大块五花肉，洗净锅内冷水煮肉到水开捞出滤干
双面薄抹盐焗鸡粉，白酒老抽适量，腌四小时以上
入烤箱干烤220度5分钟，翻一面200度5分钟，晾凉切片OK
可盐可甜生酮腊肠炒饭（菜花饭）
用料：
1颗菜花
半根生酮广味香肠
半根生酮辣味香肠
5朵香菇
5棵小油菜
1/3根大葱
5瓣蒜
适量葱花
做法：
菜花洗净打成碎粒，撒点盐拌匀，微波炉大火叮一会儿脱脱水。
腊肠切丁，香菇切丁，油菜梗切丁，叶子撕撕碎。大葱切碎，蒜切碎
锅里下底油，两种腊肠倒进去煸炒，炒到透明，然后把大葱末和蒜末加入炒香。炒香后放香菇丁炒熟，加一点点酱油调味。
加入菜花米和青菜梗，翻炒均匀，关火。把青菜叶倒进去翻拌，用余温烘熟。
出锅撒葱花开吃～
不煎蛋的香椿
香椿，分布於中國中部和南部，可是南南南邊的孩子表示從未見過。可是，這香氣，一旦開啟，無法忘懷。
用料：
3兩香椿
少許肉末
半只，或一把杏鮑菇，或蟹味菇
半斤甜碗豆
2只雞蛋
做法：
雞蛋打進碗中備用
甜碗豆洗淨，菇切粒
香椿洗淨，切小段
肉末，加少許醬油醃製
甜碗豆和菇菇一起炒熟，盛起。
雞蛋，炒熟，盛起。P.S，嫩一點，不要太老
肉末煸炒至少許金黃，加入炒好的菇和豆以及主角香椿。略炒至香椿有些變綠，洒入少許鹽
大功告成
红烧豉汁排骨
红烧排骨是我的拿手菜。这次加入了豆豉，意外的也很好吃。喜欢的话，给我点个关注吧。
用料：
570克肋排
适量豆豉
适量料酒
适量盐
适量老抽
适量生抽
图片上有葱
图片上有姜
一小勺十三香
一小勺白胡椒粉
三粒冰糖
做法：
我买得超市肋排。
买回来拿水泡一下，泡出血水，洗净一下。
处理好的排骨，加入生姜，葱，花椒，料酒焯水。
撇去浮沫就可以了。
盛出控干水分备用。
这是接下来要用的所有材料。
先把豆豉用刀切碎，你嫌麻烦这一步可以省略。
油微微的热就可以下豆豉先翻炒一下。炒出香味了之后。
加一点点热水。调一个豆豉汁儿。
大概这样啦，备用！
下入油，排骨香煎一下。煎至微微的焦黄感就可以了啊。
下入刚刚的所有配料！（这里不需要炒糖色，因为控制不好火候，你会炒糖色也可以炒一个。）翻炒出香味。
首先，加入料酒，生抽，老抽，刚刚特制的豆豉汁下入锅中翻炒一下。
加入热水，热水，热水微微没过排骨。然后加入盐，鸡精，白胡椒粉，十三香调味！
大火烧开。撇去泡沫，其实不撇也没关系。我在这里加入了一勺海天黄豆酱（你也可以不加）
转小火，盖上锅盖！焖煮40分钟。大家注意火候还有锅中的水，不要煮干了！国内家里的火比较大。小火哟。
四十分钟后，大概就如上图差不多有点脱骨了！转大火收汁！！大概是7-10分钟左右！
差不多水都快没了，可以留点汤汁拌饭。很好吃。
大概这样，就可以装盘啦！
在家找出好看的盘子，摆盘～～～～
把汤汁浇上去～～（我把那些大料都扔掉了）装得不咋好看，没有在锅里好看，但很好吃哟！！！快来试试吧。
超级香的 紫苏焖鸭
紫苏焖鸭 紫苏焖鸡 都是一样的做法，好吃不腻！ヾ(≧∇≦*)ヾ
用料：
半只鸭肉
一小把紫苏
两块姜
2勺（点睛之笔）柱候酱
稍微多点（分几次用）料酒
3勺生抽
2勺蚝油
1勺白砂糖
做法：
1️⃣💡准备鸭肉：

1）鸭肉斩块洗净（鸭皮肥的可以卸下来煎油）

2）拿块姜切片，烧锅热水，姜片放入并倒入料酒（去腥）

3）水开后放入鸭肉，焯水，5分钟左右捞出洗净

2️⃣💡准备辅料

1）姜切片

2）紫苏叶洗净

3）喜欢吃辣的可切几颗小米椒
3️⃣💡开炒

1）锅烧热，放进卸下来的鸭皮鸭油，小火煎出油后捞出不要

2）紧接着放入姜片爆香后，放入鸭肉大火爆炒（要加辣椒的跟鸭肉一起放），炒到看到表皮金黄色

3）然后沿着锅边淋一圈料酒，加入所有调味品（生抽3勺，蚝油2勺，柱候酱2勺，白砂糖1勺），翻炒均匀

4）加水，水量与鸭肉持平；水烧开后撒上紫苏叶，并转小火，盖上锅盖焖

5）焖20分钟左右，大火翻炒收汁出锅！
快手发面大包子
想吃发面大包子，又忘记发面了，没关系，按照我的方法做，保你快速吃上大包子~
【快手版天津包子】课程地址：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000004204/?from_userid=10438907
用料：
#面团
600g普通面粉
6g酵母
6g白糖（也可不放）
3g无铝泡打粉（也可不放）
15g猪油（或玉米油）
330g水
#馅
猪肉
芹菜
姜
花椒水
盐
色拉油
香油
做法：
面粉和猪油、泡打粉混合在一起，另将酵母和糖用温水化开并静置5分钟，然后倒入面粉中，和好后醒5分钟再复搋一遍，面盆盖上保鲜膜，醒发面团的过程中做馅（不喜欢放泡打粉的也可不放）。
芹菜摘洗干净，用开水略焯一下，过冷水，攥干水份，切末或用绞菜机绞成小粒。
猪肉馅里打入少许花椒水，加姜末、盐，顺一个方向搅匀，加入芹菜末，继续顺一个方向搅匀，最后加入色拉油和香油，调匀。（蒸发面包子，馅不要调的太稀，否则蒸出来的就不成样了。）
做好馅后，取出面团，此时面团已醒好，切记只要醒发时间在10分钟以上就可以，最好是发至1倍大以内（再说一遍，最好发至一倍以内，不要发过头，千万不要超过2倍，否则蒸好的包子可能会没有褶子了），将面团揉至气泡排出，揉至表面光滑，分成14个剂子，擀皮时不要太薄，中间稍厚一些，包成大包子。
冷水上锅，盖上锅盖，在锅中醒发20-30分钟后（夏季20分钟，冬季30分钟），开中火，水开后开始计时，蒸15分钟。
出锅。