xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一锅三出-十三香小龙虾&水蛋&蒜蓉丝瓜【KRUPS厨房机器人版】
用料：
十三香小龙虾：
2斤小龙虾
15克小苏打
1根大葱
5瓣大蒜
1块生姜
适量油
一袋小龙虾十三香调味料
300毫升开水
30毫升白酒
水蛋蒸豆腐：
200克内酯豆腐
1颗鸡蛋
1克盐
1勺蒸鱼豉油
1小勺香油
1根香葱
80克凉水
蒜蓉蒸丝瓜：
1根丝瓜（长的）
1颗大蒜（12瓣左右）
50毫升生抽
1勺油
做法：
搅拌杯内放入揉面碎冰器，倒入水没过刀头顶部（如图所示），将一半小龙虾倒入厨房机器人内置蒸篮内，撒上小苏打，盖上盖子。
选择转速12档、温度30℃、时间6分钟（如果小龙虾特别脏可以选择10分钟左右）
洗好后揪住小龙虾尾部中间的小尾巴拔出虾线，冲洗干净备用。（如图所示）
搅拌杯内放入切碎器，倒入葱段、姜块、大蒜，点击磨碎键一分钟。
开盖后替换打蛋器，倒入油和十三香香料，点击慢炖键，时间调整至2分钟。
炒好香料后开盖倒入小龙虾、白酒、开水。盖上上盖放上外置蒸锅（水蒸蛋和蒜蓉丝瓜）。
启动慢炖程序，时间调整至15分钟。
豆腐切小块放入保鲜盒30分钟以上，以便让豆腐里的水分渗出。
倒掉豆腐里的水分待用，鸡蛋打散加入水80克，盐1克搅拌均匀，撇去上面的泡沫。
豆腐倒在盘中间，鸡蛋液浇在豆腐上。
放入外置蒸锅，整好后淋入蒸鱼豉油和香油，撒入葱花即可享用。
丝瓜削皮切段（3-4厘米长）码入盘中。
大蒜切蒜蓉，炒锅内倒入油，热后倒入蒜蓉炒至微黄后，加入生抽。盛出待用。
丝瓜放入外置蒸锅最上层。
蒸好后淋入炒好的蒜蓉即可。
小龙虾成品。
银耳百合椰肉汤
用料：
60克百合
1朵银耳
适量冰糖
6颗红枣
10粒枸杞
适量莲子
适量红糖
适量椰肉
做法：
我是用鲜银耳洗干净就好，如果是干银耳加入一勺淀粉提前一小时泡发，洗净，撕成均匀小块。
椰肉切成条，我这个是新鲜椰肉。锅中放入冷水加入椰肉和银耳。银耳和水的比例是1:5，一碗银耳五碗水。
大火烧开炖10分钟左右，用筷子顺时针搅拌15秒，这样才能熬
大火烧开炖10分钟左右，用筷子顺时针搅拌15秒，这样才能炖出胶！加入洗好的红枣，为了比较有味道，我喜欢把红枣切开。
炖煮15分钟后加入洗好的百合。
炖煮十八分钟后加入适量冰糖和一点点红糖提色。出锅前一分钟加入提前泡好的枸杞。
大概炖煮二十到二十五分钟就可以了，喜欢莲子的可以提前泡好去莲子芯和银耳一起先放入炖。
崂参扒活鲍
用料：
300克桔梗
300克鲍鱼
3克盐
2克味精
豌豆10克淀粉
10克植物油
做法：
崂山参用清水浸泡五小时，反复搓洗净，修剪造型，放入浓鸡汤中，加少许盐上笼蒸透，捞出顺向摆在盘中，呈一长圆体状2。鲍脯（熟鲍鱼）放原汤中蒸透，五个一组摆在崂山参两侧 3。勺中加上汤，调味勾芡，淋明油浇在参鲍上即成
制作提示
桔梗又称崂山参
蔬菜炖牛腱子
用料：
1只胡萝卜
2只小土豆
半颗芹菜
2只番茄
400g牛腱子
若干姜
两勺白葡萄酒
一颗洋葱
做法：
牛肉切小块 
不要太小块  大块更有嚼劲
焯水去血水
蔬菜切小块
土豆泡水里放氧化 备用
牛肉炖一个小时   加白葡萄酒 再下蔬菜再炖一个小时 
加上香茅叶 增加香味
我用的白葡萄酒 仅供参考
红烧猪皮卷
又滑又嫩的红烧猪皮卷，美容又养颜哦~
用料：
2张猪皮
10g冰糖
30粒花椒
3个八角
1块桂皮
2片香叶
1根葱
3片姜
2瓣蒜
8个干辣椒
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
1勺鸡精
做法：
猪皮把猪毛刮掉，用开水烫一下
把刀把多余的油脂刮干净
刮干净的猪皮卷起来用棉线缠好
起锅热油放入冰糖炒至枣红色
放下猪皮，葱姜蒜
花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒
1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽
适量盐，1勺鸡精，翻拌均匀
加水没过猪皮
盖上盖子小火炖30分钟
开盖后转大火收汁
入口就化的红烧猪皮~
吸着吃就可以啦！
小白都会的胡萝卜玉米排骨汤
用料：
200克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
做法：
玉米切段，胡萝卜切块
水烧开，排骨放进涝一下捞出
胡萝卜，玉米，排骨一起放进高压锅
加入生姜，料酒，盐，水淹没食材
大火烧开，烧10分钟，关火，降温
美味时间到～
蛋糕分享
分享一波最近做的蛋糕
在过半个月 我家胖糖生日 
过敏宝宝吃的蛋糕太难了 无蛋 无奶 无小麦😂😂那咋做
分享一些我最近做的 女宝宝蛋糕🎂
用料：
个鸡蛋
克牛奶
克低筋面粉
克糖
淡奶油
做法：
南瓜车款
四岁宝贝
蓝风车淡奶油
旋转木马
芭蕾🩰
蛋壳小猪🐷
巧克力🍫城堡🏰小熊🐻
还是旋转木马🎠
12寸 送去幼儿园小朋友
10寸还是送去幼儿园过生日的小宝贝
芝士土豆球
大家好，给大家介绍下，这是我们今天的主角——土豆。 
话说土豆一直觉得自己人生就那么几个造型：土豆丝、土豆块、土豆片等，或炒、或红烧、或煮……没什么新意。 
直到有一天，它遇上了Miss奶酪，它决定跟她在一起，进行人生的一次大转变。于是乎，它们踏上了修炼之路。
用料：
24克妙可蓝多马苏里拉奶酪
4克盐
60克面包粉
8克淀粉
160克土豆
做法：
土豆自己和淀粉先变成了土豆泥，它把奶酪抱入自己的怀里，包起来。
在面包粉里打滚，使自己外围裹上面包粉。
120度的油温，炸2分钟，过程让它有点煎熬，它紧紧地抱住了自己怀里的奶酪。
修炼终于结束了！看着奶酪一颗熔化的心，土豆觉得一切都值了！
脆皮南瓜饼
丰收的季节，金灿灿的南瓜总是特别吸引眼球，可做菜，可当主食吃，也可以做点心，真是太招人喜欢了。
今天做一道脆皮的南瓜饼，香香脆脆，甜蜜蜜，赶紧做起来吧。
用料：
580克南瓜泥
600克糯米粉
50克白糖
720克豆沙
适量面包糠
做法：
南瓜蒸熟后用料理机打成泥，我用的是家里种的那种南瓜，不是板栗南瓜，含水量较多。
加入50克白糖，搅拌均匀。
加入500克糯米粉，搅拌均匀后开始揉成团，发现太湿继续加入糯米粉，加了两次共100克，总共用了600克。
揉到不粘手就可以了。
分成约50克一个的小面团，我一共分了24个。
事先炒好的豆沙，分成30克一个的小球，也是24个。
拿一个小面团，整成窝状。
包入豆沙，慢慢收口，搓圆。
压扁，注意不能压的太扁，否则挤出豆沙，破掉了。
两面都在面包糠里滚一下，轻轻压一下，面包糠粘牢一些。
做好了一个。
一层六个。
第二层，盖上盖子直接冷冻，吃的时候解冻了煎，也可以不解冻直接煎，时间要长一些。
开始煎，注意一定要小火小火小火，重要的事情说三遍。
看视频。
煎到两面金黄就好了。
看，皮非常薄，又香又脆，诱惑吧？
蘑菇浓汤
在地产公司工作的时候
为了吸引客户到访
增加到访客户的停留时长
通常会搞一些美食冷餐会

众多的美食
看看还好，总感觉好难
蘑菇浓汤好看又好喝
大厨介绍蘑菇浓汤特别简单快手
好吧ヽ( ￣д￣;)ノ
琳达傻乎乎的相信了
好吃是尝试过了
快手也谈不上哈(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
400克口蘑
100克蟹味菇
10+10克黄油
10片蒜片
半个洋葱
1500毫升高汤
2克黑胡椒碎
0.5克香芹片（干）
5克盐
做法：
口蘑洗净切片，蒂不用切
蒜切片 洋葱切丁
蟹味菇的蘑菇头与蒂分开

原材料可以替换
口蘑不变
其他蘑菇可以根据个人喜好更换
黄油10克，倒入蒜片、一半香葱、炒成透明色
加入2/3的蘑菇片 全部的蟹味菇头
炒软，盛出备用
这部分是完整放入汤中
这部分是打成泥的
锅内加黄油+洋葱炒透明+加入蘑菇们的蒂，炒软

如果不要蘑菇蒂，可省略这一步
加入高汤1500毫升
加入动物淡奶油100克，大火烧开
小火煮10分钟左右
盛出汤料+1/4汤汁
放入破壁机
果蔬功能60秒
成糊状，倒回锅中
加黑胡椒、香芹片、食盐
关火
盛出，好浓郁到蘑菇味
孩子们都大口大口的喝汤
豌豆柿子牛肉馅空心面
豌豆和柿子营养搭配。是很好吃的原料。
用料：
一份面条机版的空心面
适量熟豌豆
适量柿子
适量牛肉馅
适量糖，盐，酱油，葱段。[番茄沙司，随意。]
适量食用油
做法：
先用面条机做出空心面。
按自己喜好切成长短。
煮好备用。
柿子最好去皮[我的没去皮]，切成小块。
锅里放适量的油，油热后放入肉馅翻炒，加入葱段，酱油，柿子，豌豆，盐，糖。可以适当加些水。炒到自己满意的口味即可。
把炒好的伴汁倒入空心面上，拌匀开吃吧。
北海道吐司
糖豆MM的方子，略改动，保存自用。

180克淡奶油，
也可以换成100克牛奶，80克淡奶油

450克吐司模一个。
用料：
320克高粉
45克鸡蛋
180克淡奶油
4克盐
35克水
60克糖
5克酵母
做法：
所以材料混合，揉出薄膜。

盖保鲜膜发酵1.5倍大（戳洞不回缩）
面团排气，整形，二发至9分满。

150度，35分钟。
火龙果慕斯
今天我们做的火龙果慕斯，青春、活力、向往，容得下一切的内心，平淡而有激情，静心来做一道美食。
准备工作：吉利丁冷水泡软，火龙果用破壁机打碎，慕斯模具用锡纸包裹一层，饼干碎压成粉末状，黄油软化成液体。
用料：
#慕斯液
150g红心火龙果
10g吉利丁片
30g纯牛奶
40g细砂糖
100g淡奶油
40g饼干碎
15g无盐黄油
#镜面
15g火龙果
10g细砂糖
5g吉利丁片
20g水
#工具
2个慕斯模具
若干锡纸
2个盆
做法：
将融化成液体的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，然后倒入包裹好的慕斯圈中，压实，放入冰箱冷冻备用。
锡纸包好模具，放入烤盘
将溶好的液体倒入模具中
将牛奶和33g细砂糖隔热水加热，搅拌至细砂糖融化
将软化好的吉利丁片加入，搅拌至完全混合。
将淡奶油加入剩余的7g细砂糖，用电动打蛋器打发至微微还有一点流动性。
分两次将打发好的淡奶油加入到牛奶糊中，每次搅拌均匀在加下一次。
将打成汁的火龙果倒入慕斯液种，搅拌均匀。
将慕斯模具从冰箱中取出，倒入慕斯液，倒9分满，然后放入冰箱冷藏，冷藏4小时左右。
将慕斯液用的所有材料放入盆中，隔热水加热至吉利丁片完全融化，搅拌均匀。
取出已经定型的慕斯，将镜面液倒入，再次冷藏2小时左右，至表面凝固即可。
完美的方形火龙果慕斯
心形火龙果慕斯
银耳莲子雪梨盅
记得很小的时候，和父母去乡下玩耍。沿着山路走着，忽见一棵开着许多白色小花的树，我拔着小短腿跑到树下，用力一跳，便摘到了一朵白白的小花，小巧可爱，几片花瓣单薄稚嫩，几根花蕊顶着红色小帽儿，在风中颤颤巍巍。
 
老伯说，这是梨花，看起来温柔秀气，可总有一天会长成圆圆胖胖的梨，你手里捏着的就是一个未来的梨呢！

后来长大后我才慢慢了解，原来梨居然是这么神奇的食物——上火可以吃，咳嗽可以吃，煮熟可以吃，生吃也能吃，是润肺凉心、消痰去火的好东西。
 
尤其处暑节气过后，秋天正式来临，天气逐渐干燥，容易心烦上火，或者口鼻干燥，这个时候只须每天炖上一个雪梨盅吃，秋燥问题自然迎刃而解。

银耳与莲子煲成羹汤，装进挖空的雪梨中，放入冰糖与枸杞一起炖煮，银耳的清香与雪梨的甜润相互交融，莲子粉嫩嫩，枸杞红彤彤。

梨的果香经过炖煮彻底散发出来，吃起来的口感不是生吃那种脆脆凉凉的，而是有点软萌糯滑的感觉，萌萌哒又美味的感觉在舌尖滑过，心情瞬间变好，整个人都变得软绵绵的了~
 
话不多说，一起来试试做这道秋日里的“降燥盅”吧！
用料：
1个雪梨
适量银耳
适量莲子
10颗枸杞
适量冰糖
做法：
准备好食材
银耳洗净泡发，同洗净的莲子一起入锅，加冰糖炖煮30分钟；
雪梨洗净，切去顶部作盖子；去除雪梨中心核的部分，削皮；
将炖汤舀入雪梨中间，盖上盖子，继续炖煮30分钟；
30分钟后加入枸杞，焖一下，出锅；
滋润香甜的雪梨盅完成啦♪(^∇^*)
鱼腐
用料：
500g鲮鱼肉
15g盐
150g生粉
500g（约8只）鸡蛋
做法：
鲮鱼用刀刮出鱼肉，刮至见红肉状，刮出鱼内500g，剁碎
加盐调味，一方向搅拌至起胶
加生粉搅均至无颗粒
加鸡蛋搅至无颗粒状（约打蛋器最低速，但传统至手打）
适量加水搅至约似蛋糕糊状
油至70度变小火，虎口出糊用匙上（匙涂油就不粘），放入油窝内，刚开始沉底，后会浮面，至金黄就可以
香蕉磅蛋糕
用料：
90克黄油
85克糖
160克低筋面粉
6克泡打粉
25克原味酸奶
80克牛奶
2克盐
2个鸡蛋
2根香蕉
做法：
黄油切小块软化
加入盐和糖打发至黄油蓬松，颜色变浅
倒入酸奶，分次加入鸡蛋搅拌均匀。
面粉和泡打粉混合过筛
加入牛奶搅拌均匀
模具内侧刷一层橄榄油，将步骤5的面糊倒入模具，插入香蕉。
烤箱预热180度，上下火35-40分钟左右，中间上色后加盖锡纸。
紫菜虾皮烩娃娃菜（0难度）
适合赶时间，素食的亲们
用料：
1颗娃娃菜
一小把紫菜
一小撮虾皮
一小勺橄榄油
少许盐
做法：
娃娃菜洗净切丝，锅烧热倒入一勺橄榄油，然后把娃娃菜丝、紫菜、虾皮一起放入锅中，搅拌盖上盖子，因为娃娃菜含水量高，所以不用加水，虾皮有点盐味，所以放盐前先尝尝后再适当添加，熟了即可盛出，咸鲜口。很适合当减肥晚餐
黑麦奥尔良鸡肉包（减脂）
嘴馋又不想胖没别的🙊
用料：
2块鸡胸肉
30克新奥尔良腌料（极美滋）
5-6片姜
1勺料酒
适量油
150克黑麦面粉
150克普通面粉（全用黑麦粉也可以不过口感较实）
100克牛奶
60-70克水
10-15克白砂糖
一丢丢盐
3克酵母
5克猪油（或者其他无味油）
做法：
鸡胸肉切小块加入奥尔良腌料、料酒、姜片、一点点油  抓匀放冰箱冷藏一小时以上（腌一晚上最佳）（可尝下咸淡  适当加点糖 我的个人口味  蜜汁新奥尔良）

牛奶、水、盐、糖、酵母先搅匀化开  水可预留十克视面团软硬程度加

倒入面粉及黑麦粉 
用筷子搅成絮状  静置五分钟让面粉吸水
下手揉成团
较光滑状态加入猪油
揉至三光（面光盆光手光）
醒十分钟
搓成长条  切成适当大小  开包  我分了十二个
包好  放蒸架上  下面倒点温水   盖盖发酵至1.5至2倍大  黑麦粉发得没有全面粉快  不会看状态 夏天差不多半小时就够了
发好  直接用刚刚发酵时候倒进去的水上锅开中大火蒸（差不多就是冷水上锅蒸）12—15分钟  蒸好焖三分钟再开盖  
齐活啦
黑黑胖胖  充满希望
这个馅可以说是很方便又好吃了嘿嘿嘿
再来一张嘿嘿
外婆菜酱牛肉鸡蛋🥚生菜🥬三明治🥪（高蛋白，生酮，夏天最爱，无糖，无碳水）
减肥呢。要少吃碳水。这个简单新鲜。关晓彤的是鸡肉，肉松，烤肠的。这个是牛肉版的。大爱。
用料：
1-2个鸡蛋🥚
1勺沙拉酱🥗
150-200克酱牛肉🐂
半根黄瓜🥒
几大片生菜🥬
2大勺外婆菜👵🥬
随便其他任何你喜欢的🌶️🥑🥕🥦🍠🥔
做法：
切好酱牛肉。这个是我爸做的，做了很多冷冻起来。可以随时吃。
鸡蛋🥚生菜🥬黄瓜🥒
放保鲜膜，生菜🥬，酱牛肉。
放黄瓜🥒
放鸡蛋🥚，可以水煮，可以煎鸡蛋🍳。水煮比较瘦。
放沙拉酱。也可以用其他喜欢的酱。🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑可以放牛油果啊。超健康！
我觉得外婆菜是灵魂。特别好吃。当然放女神老干妈也可以。
在放一片生菜叶包起来。
开吃。超级好吃。瘦。
配着冰普洱熟茶，完美了。希望大家健健康康。快快乐乐。
迷糊娃娃蛋糕
用料：
三层戚风蛋糕
1L淡奶油
若干食用色素
做法：
戚风蛋糕做三层
里面做七彩蛋糕
淡奶油打发裱花
水煮娃娃菜 不放一滴油
健康减脂，不用炒～
用料：
2颗娃娃菜
3瓣蒜
1个小米椒
1勺蚝油
2勺生抽
做法：
蒜3瓣，小米椒1根，打碎，加一勺蚝油，搅拌均匀～
娃娃菜洗净，水煮沸后入锅焯水2分钟
捞出娃娃菜，铺上做好的蒜蓉酱～完成✅
简直不要太简单的美味大鸡腿
用料：
4～6只鸡腿
4勺料酒
4勺生抽
2勺蚝油
2勺蜂蜜
适量姜葱蒜末
适量白芝麻
适量辣椒粉黑胡椒粉孜然粉
做法：
所有调料混一起搅拌，焯水熟鸡腿捞出划口然后和酱料搅拌均匀就可以开吃啦啦啦！！
。
〖三时三餐〗---土豆饼
看综艺学到的做法
标准韩国妈妈亲诉
吃起来外焦里嫩 有点点糯糯的
用料：
2个土豆
5-10克面粉
适量盐
1/4个洋葱
做法：
削好皮的土豆先泡在水里以免变色
这一步可以边磨土豆边加盐，以免土豆氧化变黑

tips: 土豆泥出的水可以滤掉，以免到时候为了成型放多了面粉影响口感
磨洋葱的话建议戴上游泳眼镜啥的，太辣眼了

tips: 磨洋葱出的水同样可以滤掉

将洋葱泥和土豆泥搅拌均匀
加入面粉成型后就可以煎啦

油锅预热将土豆饼煎至两面金黄就可以啦
松鼠鱼
用料：
克糖
勺淀粉
勺料酒
滴白醋2
勺番茄酱2
条草鱼1
克盐
一只个鸡蛋黄
做法：
活鱼  盘它
去头
去骨
去鱼刺
横切 竖切
一个鸡蛋黄
先裹鸡蛋黄再裹淀粉
裹成这样
把住头尾 下锅炸
炸至金黄色捞出  
ps我第一次做，炸的时候鱼尾断了
料汁  先烧油，下一大勺番茄酱
然后糖和醋根据自己对酸甜的喜好，放
我是糖醋一比一
这样
出锅
裹淀粉时候 花刀里面也要抹上
杂菜炒河粉
最近犯懒，买了一袋reduced price的现成蔬菜，本来准备直接炒炒，可是又觉得太平常了。然后我又灵光一现了！决定用这袋混合蔬菜炒河粉~ 再加上昨天西红柿鸡蛋面剩下的鸡蛋还有很久前剩下的肉燥...又没hold住吃了两碗！我怎么做的就这么好吃呢><  p.s.调料汁参考拉布的，但是我没有完全照她的做，就自己新建菜谱啦~
用料：
吃多少泡多少（我高估自己了...）干河粉
一勺蚝油
各类蔬菜，例如蘑菇、胡萝卜、卷心菜、豆芽菜等等
一勺生抽
两勺老抽
一勺鱼露
适量，看个人口味白糖
适量，我没加在调料汁里，因为鱼露已经很咸了盐
适量淀粉
两三瓣大蒜
做法：
取适量干河粉，用热水浸泡10分钟，直到河粉的状态是：拿起来软了，手摸着还比较坚实...soft but firm...啥的
河粉过凉水，洗一洗，排干水后加一点油，老抽，拌匀。
煮河粉期间可以调调料汁，生抽一勺，老抽两勺，蚝油一勺，鱼露一勺，适量白糖、盐，淀粉和水（个人习惯淀粉和水比例1:2）  ||  后来我又在河粉里加了醋，可能还是北方人口味习惯吧，大家随意。
大蒜拍扁切碎，大概分两份一份爆香一份后放提味。（后放蒜是跟文怡学扁豆焖面学来的，这样蒜香味更浓，强烈推荐！）
热锅下油，爆香大蒜，放蔬菜开炒，可以放一点调料汁，这个其实很随意。大概炒到断生即可盛出。
热锅下一点油，（我没放，因为锅子不粘，尽量少油啦~）下河粉稍微炒开，倒入蔬菜，倒入剩下的调料汁，放大蒜，炒一两分钟左右。
混合均匀，试试味道，觉得ok就可以出锅啦！
红糖小发糕
简单美味小点心，之前看到好多方子，然后自己总结了一个，感觉两个关键点做好就不差：面粉过筛、多搅拌一下。红糖滋气补血，单喝红糖水有点单调，不如做成小点心增加趣味。
用料：
100克红糖
200克开水
240g蛋糕粉
5g泡打粉
做法：
红糖用热开水烫开，搅匀至没有大颗粒，放置至室温备用
称好低筋面粉和泡打粉，混和好
过筛入红糖水
机器搅拌8分钟，取出后用刮刀把周围干粉再混合进去
倒入模具，四分之三满就好
等蒸锅上气后再放入红糖发糕坯子们
大火蒸20分钟，开盖即食咯
一个土豆拯救剩馒头！
晚餐懒得做饭，想着用馒头做个孜然馒头粒的，无奈冰箱里冷藏的馒头太干，一切好多碎末末！瞬间不想吃了，反正馒头也是面粉做的，干脆捏碎它，再找来一个土豆，做成土豆饼我想也是可以的(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
1个馒头
1个土豆
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量孜然、椒盐
适量花生油
适量清水
做法：
馒头碎无油下锅炒香、炒酥！土豆切片上蒸锅！
蒸好的土豆压成泥状，加清水调成糊状！
炒好的馒头碎倒入土豆糊，撒上盐，生抽，蚝油，椒盐，孜然，花生油拌均匀！
捏成三角形，锅里倒入少许油，中小火煎两面金黄！
开吃！配上老干妈真香！快手又管饱！喜欢的话配上番茄酱也是不错的o(^▽^)o
醋溜白菜丝
用料：
白菜
白糖
酱油
 盐
醋
做法：
白菜切成丝，取一只碗，加一勺白糖，一勺醋，一勺酱油，一点盐。
锅里倒油白菜下锅翻炒，炒到白菜变软倒入之前调好的酱汁，继续翻炒片刻即可
芝士虾球
适合打发时间，可以拿来当主菜、下午茶、小点心，比较讨喜的一道菜，家里有小朋友的可以试试。
用料：
250g虾
100g面包糠
2个鸡蛋
适量马苏里拉奶酪
5克（1小勺）盐
3克（半勺）白胡椒粉
10克面粉
做法：
处理虾，去头去泥肠（虾头别扔，留着熬虾油，熬干的虾头可以撒点椒盐直接吃），虾尾保留
拿刀切开虾尾，最后那一小节即可
碎成虾泥，剁十分钟
加入盐、半个鸡蛋、胡椒粉，拿手使劲搅拌、搅到粘手为止，大概五分钟
虾泥包上奶酪
插上尾巴
面粉里裹一圈
蛋液里裹一圈
面包糠里裹一圈
漏拍了，开油锅七成热，小火慢慢炸至金黄即可。我半斤虾就做了8个虾球，建议根据人口数量，可适当增加分量。可直接吃，或者搭配番茄酱、色拉酱都行。一定要热吃，才会有拉丝的效果。
茭白炒蓟公
蓟公是一种宁波海鲜 跟鱿鱼很相似 但是又不是鱿鱼 比鱿鱼鲜美 更比乌贼鱼还鲜美
用料：
2个蓟公（宁波海鲜）
2支茭白
适量葱段 姜片
适量盐 料酒 糖
做法：
新鲜蓟公处理干净后切花刀 然后焯水 水里稍微放一点料酒  焯水后再次冲洗干净 茭白处理干净后一切二 再切斜片 锅里放油烧热 煸香姜片 然后捞出扔掉 放入茭白煸炒一下 加盐 加水煮开至软 加入蓟公翻炒均匀
放入少许糖 葱段 翻炒一下
即可出锅装盘
萝卜饼
外皮香脆、萝卜软滑，还夹着丝丝蛋香的萝卜饼~
用料：
400克去皮白萝卜
80克面粉
1个鸡蛋
4克盐
少许葱花(可省略)
少许胡椒粉(可省略)
做法：
萝卜刨丝，加盐拌匀，加糖和鸡蛋拌匀，加入葱花拌匀。
加入面粉拌匀。

*面粉量可按萝卜的含水量和自己喜欢的软硬度适量调整。
电饼铛预热，小火，按土豆饼键功能煎熟，中途需翻面至两面金黄。
木瓜牛奶炖桃胶
美容又养颜，简单又美味！
用料：
20克桃胶
200克牛奶
适量冰糖
1个木瓜
5颗红枣
适量西米
适量水
做法：
桃胶前一天睡觉前隔夜泡水，第二天就可以用了
把桃胶的杂质去除后，加上红枣，冷水下锅炖
水开后加入西米，个人喜欢，可以不加，也可以加雪耳之类，小火再炖煮15分钟
加入冰糖，水果木瓜切块，再煮5到10分钟，最后加上牛奶煮1,2分钟即可。西米煮到没白点就可以。
木瓜一半挖出肉来承放桃胶糖水。
南瓜咸饭（闽南风味）
闽南咸饭无论是包菜饭、芥菜饭、芋头饭…都少不了海蛎干和虾米，独特的闽南风味，一饭一汤足矣。
用料：
一大块南瓜
150克五花肉
1小把海蛎干
1小把虾米
适干贝
6朵干鲜菇
2勺老抽、生抽
少许鸡精
少许味精
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
南瓜🎃切块状，虾米、海蛎干、干贝、香菇都要提前半小时泡发，沥干水分（水可以不倒到，煮饭用）。五花肉，香菇切丝，大米洗净。
由于南瓜会出水，所以米饭加水的量要比原先少1/4，可以用泡发香菇和干贝的水煮饭哟，更香更甜不浪费，加入适量老抽、鸡精、盐让米饭有点味道。
热少许底油，首先加入五花肉煸炒出油后；
接着加入海蛎干、干贝、虾米（图中不是正宗的虾米干，正宗虾米干是去壳的虾仁干）继续煸炒出香味；
最后加入香菇煸炒，加入老抽、生抽、味精，胡椒粉
将炒好的料加入电饭锅，拌匀。按下煮饭键，坐等南瓜饭🎃。
如果有条件的，饭熟后可以伴入闽南特有的红葱头酥，如果没有可以伴入一些小芹菜粒增加口感风味。
培根鸡蛋香葱炒饭
【早安~晨之美】家有小儿今年入学，早餐尤为重要，必须能够提供四小时不间断热能，还要兼顾营养搭配，个人偏好：牛奶与猕猴桃是最佳选择。
用料：
1只鸡蛋
2片培根
2小根香葱
1碗隔夜米饭
做法：
鸡蛋打散，培根切小块，香葱切碎
炒锅入少许油烧热，下鸡蛋液，炒至凝固，下葱花，培根炒至稍变色
加入隔夜米饭，翻炒均匀后加入适量食盐，起锅
可颂
用料：
手粉
200gT55法国面包粉
150g包入黄油
25g金像手粉
25g风车
6g酵母
5g盐
125g水
30g糖
17g软化的无盐黄油
1个鸡蛋（加了大概20g水）蛋水混合液
做法：
用厨师机打的面，酵母和25度左右的水混合均匀，静置15分钟。除黄油外的所有材料1速混合成团，然后3速打了约1分-2分钟，加入软化黄油，1速混合均匀，3速又打了1-2分钟；最后取出整形成光滑面团，面团并未到扩展阶段
光滑面团放入保鲜袋，按扁，冷冻1小时。（这次我们家的温度环境是25度）
180g的歌文片黄，我擀成了大概3mm厚，我上下都垫了质量好的油纸来擀；也可以上下垫三能那种不沾布；擀完如果软，还要再稍稍冷冻一下下
擀开凉凉的面皮成正方形，包入硬度比面皮稍硬的黄油
包住，封口，冷冻10分钟左右，再冷藏30分钟
将上一步的正方形面皮擀开，成长条形，然后第一次三折。（擀的时候上下都要铺手粉，折的时候还要扫掉），第一次三折后，冷冻30分钟，冷藏30分钟
取出，擀开，再三折。然后冷冻了30分钟，冷藏30分钟
取出，擀开，最后一次三折；一共三折3次；然后冷冻了30分钟，冷藏30分钟
最后取出擀开，这次我擀成约23cm高。50cm长的面皮；厚度约3cm～
四边用尺子辅助，用锋利到刀将面皮裁齐，裁完约21cm高～
裁出了21cm高，底边10cm的8个等腰三角形，卷起
烤箱内放了一小烤盘热水，大烤盘架在上面，发酵了约4小时；中途有换热水
190度烘烤了20分钟，烤箱温度不低好像偏高，这个温度和时间是成品的状态；我盖了2-3分钟锡纸
锡纸粉丝花甲
锡纸粉丝花甲是近几年街边新出的一道美食，抛开路边那些繁杂的操作，在家只需要一口多用锅，就能轻松还原健康美味的蛤蜊大餐！
用料：
400克花甲
适量粉丝
少许干辣椒
少许香葱
一块生姜
适量大蒜
一勺酱油
少许盐
半勺香醋
半勺老抽
做法：
粉丝提前热水泡软，花甲放入水中（水中加1小勺油和盐）泡两小时以上让其吐沙，捞出冲洗干净沥干；
生姜，大蒜切成末，辣椒切碎，一起放入碗中，倒入半勺老抽，半勺醋，1勺鲜酱油和适量水调均；

锅中铺上锡纸，放入粉丝，再铺上花甲，将酱汁均匀地洒在食材上面；
将锡纸四周包好，盖上锅盖，开中火烧六到八分钟就好了；
取出烤好的花甲粉丝，把锡纸扒开已经散发出浓浓的香味了，将葱花撒在花甲上，烧开热油泼在葱花上面就可以了！
一锅既有主食又有主菜的粉丝花甲就完工了，粉丝吸收了汤汁，葱被热油那么一浇别提多鲜了！
豆汁焗蒜香土豆
奶油每次买1L用一次左右就忘了,再想到得时候可能他就抛弃你了~
豆浆嘛,买个豆子分分钟用多少榨多少,榨多了你就干了它!!还健康方便~哈哈哈~
因为是蒜香味,所以自己做豆浆可以不用放糖!
豆汁需要先做成豆乳(不用特别浓稠)
用料：
豆乳配方：
2蛋黄
20g低筋面粉
10g玉米淀粉
200g豆浆
整体配方：
如上豆乳
1个大土豆或者2个小土豆土豆片
1个小独蒜切片蒜片
20g黄油(切片不用软化)
适量盐和黑胡椒碎
做法：
黄豆加水榨汁,我是榨完再煮开
准备好豆乳的食材
蛋黄中加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀
加入热豆浆到步骤3,搅拌均匀,然后倒入不粘锅中小火加热(一定要不停地搅拌以免糊了)这一步不需要加热到特别浓稠,可以滴落就可以关火了(浓稠的太快了我都没来得及拍照🌚)
准备好剩余的材料(不想烤箱烤很久的童鞋可以再这里把土豆煎一煎,煎金黄)
一层土豆片上面淋豆乳(我的都去状态就是这样可以缓缓流动),放上几片蒜,再放上几片黄油,撒上海盐和黑胡椒碎(重口味可以多撒,蒜片可以多放,超级香,烤完还是脆脆的那种)
重复步骤6,然后放入烤箱,200℃烤1个小时的样子(这个还需要根据自家烤箱温度来调节)
如果之前煎过土豆这里只需要观察豆乳表面变黄周围枯枯脆脆的就好了~
疙瘩汤
用料：
盐 酱油 胡椒粉 酱油面粉 西红柿 鸡蛋
葱末 姜末 香葱
做法：
面粉一点点加水用筷子迅速搅成疙瘩，西红柿切丁，鸡蛋打散，西葫芦可以不放，我是额外加的
热油炝锅，下葱末 姜末炝锅，下番茄
加水，没过切丁
水烧开后下疙瘩，加盐，酱油，胡椒粉，然后鸡蛋沿边儿淋上去
出锅前滴香油，撒上湘菜
美味糟鸡爪
用料：
适量鸡爪
适量（焯水用）姜片 料酒
1袋糟卤
做法：
鸡爪处理干净，一切二，焯水后冲洗干净，再次入锅煮一会，放点料酒和姜片，然后倒掉锅里的水，
再用干净的凉开水冲洗两边，并沥干水分，
取一个干净的器皿，倒入糟卤，
就是这种糟卤 牌子是宝鼎的 味道很不错
等鸡爪完全凉了以后浸泡在糟卤里，放入冰箱糟4小时以上就可以享用了！如果想味道更入味些，可以时间在延长一些！天气转热，做些糟鸡爪，再来上一杯冰啤酒真的是太爽了！
烤冷面
用料：
一只鸡蛋
一片烤冷面片
一包秘制调料
做法：
开火，锅热后，将少许油倒入煎锅内，将烤冷面片放入煎锅内，将鸡蛋打好后倒在烤冷面片上
烤冷面、鸡蛋熟后，可关火，将秘制调料刷在上面，可根据个人口味，放上葱花香菜末
最后，将烤冷面卷卷，切短，装盘，即可
肉松海苔饼干
用料：
150g低粉
75g黄油
30g肉松
8g海苔
50g鸡蛋
30g花生
10g芝麻
2g盐
10g糖
0.5g小苏打
做法：
海苔，剪碎。花生也压碎，不要太碎影响口感，能微微吃的颗粒就好
黄油室温融化，加糖打发。然后和分3次加入鸡蛋。大概1只鸡蛋的量
我第一次加的多了，油水分离了
于是加了10g的低粉，这是个很好的解决油水分离的好方法~
加入鸡蛋搅拌均匀，面粉过筛，把面粉和海苔，肉松，小苏打，花生等混合在一起
倒入蛋油混合物里面，揉匀~压成片。冰箱冷藏20分钟
冷藏到微微有点硬，然后切成条
度，烤15分钟。上色变成金黄色就可以出炉了~
🍎奶油苹果派🍎
跟一般的苹果派有点儿不一样。这个派的奶油出烤箱，像甜甜的奶黄！非常好吃😋
用料：
2个苹果
235ml奶油
30克中筋面粉
200克白糖
2小勺肉桂粉
1小勺盐
做法：
苹果切成4大块。接着切3等份。一个苹果切成12块。
拿着一个碗， 放入白糖、面粉、盐 和肉桂搅拌。
擀薄派面团， 撒上一层第二步做的粉。在上苹果一层。在撒上粉。堆上2-3层。
1层
2层
加入奶油
烤箱预热到230度， 烤30分。减少热量到180度， 再烤15-20分。
花胶牛奶冻
用料：
克牛奶500
十只花胶
两片姜
十粒冰糖
做法：
花胶泡发一夜 
两盒牛奶 加入泡好的花胶 姜片冰糖 隔水炖一个半小时
炖好 放凉就成冻了 超级好吃
自制黄瓜薯片
用料：
1个土豆
半根黄瓜
10克玉米油
30克低筋面粉
1克盐
做法：
准备食材
土豆洗干净切成小块
放入锅中蒸熟
黄瓜去皮焯水
黄瓜切片加入30克清水榨汁
过筛取黄瓜汁60克
土豆蒸熟压成泥加入黄瓜汁中 再筛入低筋面粉加入玉米油和盐
搅拌至无颗粒的糊状
装入裱花袋中 （烤箱预热100度10分钟）
裱花袋剪一个小口 均匀的挤入铺有硅油纸的烤盘上 
上面再铺上一张硅油纸 用手指轻轻推开抹平
放入预热好的烤箱中（100度35分钟）
烤好后取出晾凉 揭开硅油纸即可享受香脆可口的黄瓜薯片完成✅
红薯油糍（油糍）
创建此菜谱完全是想记录一下我们这里的风俗习惯，一年之中逢年过节要做的必需之品，当然也可以平时做来当点心吃的一款非常地道的小吃，因为yanyan记性不太好😝，必须要建成菜谱记录一下份量、制作过程方便以后再做。感谢下厨房给予了这么好的平台✌️，感恩有一个这么棒的妈妈🌹😘，不厌其烦的悉心教导，yanyan一定会努力把你的手艺学会，尽量把这些地道小吃、菜做好💪💪！
用料：
500克糯米粉
250克红糖
200克红薯
适量花生（馅）
适量白糖（馅）
适量白芝麻（装饰）
做法：
准备好所有的材料
先做好馅料，把花生放入锅中炒熟。（也可以用烤箱烤熟）
把炒熟的花生去皮，用面包杆碾碎。
把花生碾碎加入白糖
现在开始制作皮，把红薯切片，放入锅中加入适量水，开始煮，不要加入太多水哦，红薯本身已经有水分的。
煮到红薯熟烂，就加入红糖。
看到红糖融化了就加入100克的糯米粉。（如果不用红薯做就先用100克糯米粉用50克凉开水释开，加入红糖一起煮。）
搅拌均匀
把熟粉加入干糯米粉揉，一定要注意哦，小心烫手哦！
揉成光滑面团
随意拿一个粉团，点一点白芝麻，大小自己定，形状也随意做，我做的是传统的造型。
把粉团不停往上推动，这样形状就成了。
加入馅料（可以按自己喜好加入馅料的，也可以加入咸味的）
然后收口，一个传统的造型就出来啦！
随意做，什么形状都有。
在锅里加入适量的调和油（花生油），加入几片姜。
开始下油锅炸啦！
炸到金黄色捞出放凉
又香又脆的红薯油糍
再来一张美美的香香的成品图片
胡椒猪肚汤
食平DD
用料：
个猪肚
克白胡椒
做法：
一整个猪肚，刀刮去粘液，生粉洗净。

两篇姜1根葱 加酒飞水

白胡椒一半放在猪肚里
水加姜片煮开

放泡软的腐皮

还可以加白果
放猪肚

另一半胡椒磨碎放入
咸菜也要飞水
加入

然后放2滴白醋，去油腻味，也可以让腐皮快点融掉
水果棒冰
夏日必备单品哟～
用料：
西瓜
葡萄
荔枝
牛奶
做法：
水果洗净切小块备用
根据个人口味将各种水果
倒入牛奶，我是倒入了自制的手工酸奶，完毕后放入冰箱冷冻即可
黑芝麻土司
看到有人传了黑芝麻土司
感觉很香的样子 
因太晚  不能摔打面团
想着直接面包机揉面
看看是否能揉出手膜
令人意外  真的出手膜了 而且感觉是最好的一次🍞
棒极了  也许是食材比例的原因吧
而且 据说后酵母法 会更好出膜
于是本次在+黄油之前一个揉面程序加入的酵母  不知这次完美手膜是否与此有关  
走起来
这里用到的是：面包机(揉面 发酵)烤箱(发酵  烘烤)
用料：
220克高筋面粉(白燕)
120克牛奶(地产纯奶)
15克奶粉(脱脂)
40克黑芝麻粉
20克黄油(总统无盐)
40克细砂糖
1个鸡蛋
3克酵母(安琪耐高糖)
3克盐
做法：
土司材料称好备用
我是鸡蛋 牛奶 奶粉 面包粉 盐一起放入面包机搅拌  待出粗膜 +入黑芝麻粉  揉一个揉面程序后 +温水化开的耐糖酵母(一点点温水就好 多了会影响面团成型)继续一个揉面程序后+室温融化的黄油揉一个程序


加黑芝麻粉揉一个程序
加入室温融化的黄油一个揉面程序
黄油完全融入面团后 拉出完美手膜  很意外 也惊喜  可以省却厨师机的💰了
面团揉好后  面桶壁干净清爽  无面垢残留
顶部包保鲜膜  避免发酵面团液体蒸发影响口感
盖面包机盖子  发酵至面团两倍大
注意不要发过了 发过会崩断面筋  影响拉丝效果  另外发过 会产生酸味  出现蜂窝组织 影响口感
用手指伸进面团不回缩  手指不沾面就是好了
分割成三等分
擀成长牛舌状  也是为了排气  两擀两卷
第一次不用擀太长  边擀边用手拍   
第二次擀可以略长些  然后卷紧  收口朝下
卷成卷  卷紧 两擀两卷中间不须间隔松弛  我秉持方子是每个人都可以添加自己的想法和做法  会少走弯路  也需要多尝试  做多了 就是属于你自己的配方和独特风味
放入吐司盒中  盖保鲜膜二次发酵
二发时候不用盖盖子 便于观察发酵状态  
入烤箱  底部加一碗热水保持湿度
烤箱35度发酵至六分满 得到的成品土司是圆角  八分满 得到的是直角  
做了很多直角  这个是发酵至六分满  做个圆角的 也是因为很晚了  就圆角好了
因为太晚  着急休息  居然忘记烤箱预热😣直接定好上下火160度 30分钟  烤起来
当时已经是晚上12点多   30分钟时间略长  定25分钟外皮不会上色这么重  或者150度30分  
我的烤箱是最基础的美的  火比较硬   大家可根据自家烤箱性格来考量  即使我自己一直用的烤箱  每次温度还是没有掌握好  

时间到  马上拿出来  墩一下  好出模  我这个六分满  很好的圆角  
看得见的拉丝效果  外酥里嫩  香气四溢  
这种效果真的很满意了  撕出来是一片一片的  口感柔软 满满的香甜味道 
喜欢吃脆皮土司的  可趁热吃  吃不完  散去热气  不要太凉透  切片装食品袋  密闭冷藏  第二天 就很柔软了
好吃的爆炒炸藕
家人很喜欢的爆炒藕丁简单 好做 味道好  也可以用茄子做也超级好吃
用料：
一个番茄
各一青红椒
适量油
适量葱姜蒜
做法：
炸好的藕片放凉
青红辣椒切丁，西红柿切丁，葱姜蒜切丁备用。
油加热放葱姜蒜盐炒香放西红柿炒几下然后在放炸藕片
【栗子烧鸡】
栗子上市了！栗子上市了！秋天果然是一个收获的季节！
一看聚划算有栗子了，立马买了3斤，栗子烧鸡、板栗蹄花，栗子粥做起来呀~
最喜欢这种肉和淀粉的搭配了！
什么土豆炖鸡啊、土豆炖牛肉啊，红烧排骨里加土豆啊，哈哈哈~收收哈喇子
渗透了油脂的淀粉食材每次都是比肉更快吃完~
栗子烧鸡，软糯的栗子吃一口根本停不下来~
也特别喜欢看裹上汤汁的鸡肉和栗子，是那种油光发亮的有食欲的好看，不说了
鸡肉够嫩，栗子够软糯的板栗烧鸡做起来
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操作时间：50分   份量：2人
用料：
1只（约3-400g）鸡腿（琵琶腿）
15-20颗板栗
3片姜
2根小葱
1瓷勺酱油
1汤匙蚝油
2茶匙盐
做法：
<食材准备>
<剁肉切葱姜>
琵琶腿剁成小块
清水洗掉血水杂质，用厨房纸吸干表面水分
小葱切断，姜切片

有的肉摊大哥大姐会直接给剁成小块的
<腌鸡肉>
剁成块的鸡肉用酱油和蚝油抓匀
腌制半个小时以上
酱油 1瓷勺 蚝油 1汤匙
最好可以放到冰箱冷藏过夜，更入味
<剥栗子>
准备好的栗子生剥去壳去皮
生剥的栗子在炖煮的时候不易碎
卖相更好看
<处理栗子>
将准备好的栗子放入炒锅里
用半煎炸的方法略过一下油
让它稍微定型
在焖煮的时候不容易煮散

过油至表面有点金黄即可
盛出放到厨房纸上吸掉多余的油分备用
<栗子烧鸡>
锅内留底油，保持中火
爆香姜片
放入鸡块炒至表面焦黄
放入处理好的栗子
倒入没过食材的水
加入2茶匙盐
用中小火焖煮
<收汁>
锅内的汁水快要收干的时候
倒入切好的葱段
增加绿色点缀
<出锅>
翻炒均匀后
色香味俱全，出锅即可

淀粉类食物自带天然勾芡特效，汤汁浓稠
看着就特别美好
拔丝香芋
用料：
半个芋头
50克白糖
100克油
做法：
1.芋头切条，高温油炸，捞出

2.热锅留一点底油，放50g白糖融化，关小火倒入炸过的芋头翻炒，芋头都均匀的裹上糖浆后盛出摆盘

3.剩下的糖浆继续小火加热熬制至粘稠，关火，用小勺舀糖浆慢慢淋面，边淋边拉丝

4.锅里糖浆凝固时可以继续开小火加热融化，然后再拉丝
松仁玉米
用料简单，超级快手又好吃，玉米还能当做主食，适合减肥的时候吃
用料：
甜玉米粒
松子
青豆
植物油
糖
盐
做法：
准备好熟玉米粒，青豆和松子
将青豆焯水，煮至青豆变软熟透
锅里无需倒油，直接倒入松子炒熟
锅里倒油，油热后倒入玉米粒翻炒，加入两小勺盐，三大勺白糖继续翻炒
倒入青豆翻炒，炒至玉米粒变软，最后倒入之前炒熟的松子，翻炒几下即可出锅
甜甜的松仁玉米出锅啦
芋头糕
做糕点给爱的人吃
用料：
500克芋头
500克粘米粉
2根香肠
50克虾米
50克糖
20克盐
半条腊肉
500克凉水
250克开水
2克五香粉
5克胡椒粉
5克酒
50克干香菇
做法：
冬菇提前泡一晚，然后洗净，煮5到10分钟，捞出放凉切片，芋头去皮切丁，腊肠腊肉切丁，虾米洗净，用酒泡软备用。
起油锅，和炒菜的油差不多就可以了，放腊肠腊肉虾米炒香下芋头，再炒几分钟，下调料，大概多少分钟还要看，芋头有没有像干身，芋头炒的好，芋头糕就特别香，炒好了放锅里，然后先用凉水调粉，再用开水，开水要慢慢加，调好了就把刚才炒好的肉，一点点的加到粉浆里。
大的容器扫一层溥油，锅里放大量的开水，放入调好的芋头粉浆，蒸一个小时后取出，放凉，切件，开吃啦。
凉拌糖醋脆藕
用料：
400g莲藕
10g醋
10g白糖
做法：
将莲藕洗净，刮去表面一层皮，切成薄片
水烧开，放入莲藕片，焯熟
把汆熟的莲藕片放入冷水里，之后捞出摆盘，加入糖醋及成
豆荚馒头
用料：
100克面粉
50克水
3克酵母
20克糖
20克蔬菜粉
做法：
用的这两种蔬菜粉活的面
甜菜粉活的面颜色也不错哦
烤箱调到发酵模式，20分钟就OK……成了胖胖的豆荚了
蒸包模式12分钟，盖盖子闷5分钟，打开后红色的面团颜色并不好看😣一点失望，不知别人家的红色怎么都这么好看
不过，好在模样还算长得俊，缓解了我的不开心😝都不舍得吃啦……
白色的壳面团大约16-18克，里面的豆荚中间一点大一点的差不多10克，两边小的大约7克……一个豆荚馒头大约40克
炸鱼
猪肉涨价了……1斤猪肉可以买4斤多小黄花鱼，果断决定~吃鱼！
黄花鱼便宜又新鲜，腌制油炸慢慢吃！
用料：
1个60g鸡蛋
70g水
盐14g
低粉100g
泡打粉3g
玉米淀粉10g
做法：
鱼去头内脏鱼鳞洗净，加盐白胡椒粉(3斤鱼盐14g白胡椒粉1g)腌制3小时。
调糊:
低粉100g+淀粉10g+泡打粉3g
+鸡蛋(1个)水130g

热祸+油 ，
腌鱼裹糊，         
~油炸 ！ 👌
这一锅美味   慢慢享用……
肉沫茄子
用料：
个茄子
瓣蒜
勺生抽
勺料酒
克盐
克肉末
做法：
蒜切末、辣椒切小段、肉沫准备
茄子洗净切段，浸水5分钟后沥干备用
热油后蒜末爆香，放入辣椒，肉沫翻炒（太香啦！！！）
加入茄子🍆，翻炒至断生，加入料酒、生抽、盐，均匀翻炒
翻炒均匀后就可以出锅啦！是不是非常美味呢？！！！
第二次做
简单易做吃不腻的家常小炒肉
爱吃肉肉，但是要上班没有太多时间做，不过和菜搭配小炒一下也是很不错的选择
用料：
300克肉
10根蒜苗
适量盐
2勺甜面酱
适量鸡精
做法：
热锅冷油放入肉丝
煸炒肉丝，滋滋的冒油
放入甜面酱爆炒
爆香
放入蒜苗饭炒，再放适量盐，鸡精
出锅喽
不荤汤的蘑菇滑肉汤
最近咽炎犯了，饮食只能以清淡为主，吃东西诸多限制。但是又怎样，美味照样多，鲜美可口的蘑菇滑肉汤一直是我的最爱(๑>؂<๑）
用料：
30个蘑菇
3两夹子肉
一牙姜
6克左右盐
50克左右豆粉
2根小葱
做法：
将蘑菇和肉洗净切片。
锅里加入适量清水和拍开的生姜，一起加热备用。
水开后，先将蘑菇片放入锅中大火熬汤。
先在切好的肉片里加3克盐搅拌均匀，然后将干豆粉加少量清水润湿后再和肉一起拌匀。
豆粉一定要多一点，要是少了可以再加一点依照之前的方式继续拌匀。
肉拌好后，将炖开的蘑菇汤关最小火，然后将肉片一片一片轻轻的放入锅中。
注意: 动作一定要轻，不要丢进锅里。
肉片放完后，一定要保持在最小火，继续小火慢炖，等到水开后再等两分钟才能开大火。
注意: 开小火时，水没沸之前一定！一定！一定！一定！不能动锅，不能用勺子搅拌汤，不能开大火冲。只能慢慢等水开。这样才不会荤汤。
关火后切两根葱花撒在汤里即可上桌。
好啦！美味不荤汤的蘑菇滑肉汤就做好了，非常简单易学✌
自制酸奶（全脂奶粉）
用料：
100克安佳全脂奶粉
800克温开水
1克酸奶菌粉
酸奶机
做法：
酸奶机内盒 高温开水淋烫消毒晾干
冷冻室的酸奶菌粉拿出室温下放置15分钟
奶粉冲泡 
需要全脂纯牛奶奶粉
一般奶粉跟水比例 1:8
为了凝固效果，最好在这个基础上再多添加一点奶粉，泡好放凉后就跟纯奶一样操作了
晾凉的牛奶中倒入菌粉搅拌均匀
放入酸奶机 等待10小时
自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鲜，活菌最多，品质最好，建议在一星期饮用完毕。
糖做酸奶前做之后都可以添加。
蜂蜜在酸奶成型后添加。
补气养胃山药筒骨汤
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾胃，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷；肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增；又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿

山药本就是药材，搭配猪骨头就能成一锅非常鲜美的汤水，做法非常简单，不用准备太多材料，经常做也很方便
用料：
500克猪筒骨
1根山药
2片姜
1.5小勺盐
做法：
准备筒骨一块，洗干净
煮一锅开水，放一片姜，把筒骨放进去焯水，煮出浮沫后捞出来，再次洗干净，备用
山药去皮，切成小段，备用
锅里放入准备好的筒骨、山药和一片姜，放入没过材料的清水。高压锅煮一个小时，或者用明火或电磁炉汤锅煮一个半小时，或者用炖盅炖两个小时。煮汤不宜超过两小时，不然汤里嘌呤升高，对身体不好且易引起痛风
出锅加盐。先下一小勺盐，试一下味道，不够再加半小勺盐，不够再加一点，慢慢试味，不要贪快，不然汤太咸了影响食欲呀
上桌开吃。喝汤前撇开上面的油扔了，要记得吃肉和山药喔，这样营养才能得到全补充😉
快捷营养老少皆宜的烩饭
这是改自于美式烩饭，大人小孩都爱吃，这只是模板和制作方式，可以根据模板来自行调整食材和调料，就是不同口味的烩饭。
    加入了椰子油，除了其本身营养价值，一些油的加入让米饭更软更香，不爱吃奶的孩子可以试试，我经常加奶做奶香味的烩饭，宝宝很喜欢。也可以做照烧味道的。每次只需要二十分钟左右就搞定。家里有老人的也可以试试，非常软妹，又不像稀饭，非常容易消化。
    推荐搭配：
鸡肉，杂蔬， 奶味
鱼肉，杂蔬， 原味
牛肉 ，杂蔬，照烧（或者生抽加蜂蜜）
用料：
适量蔬菜颗粒
适量肉糜（鸡 ，鱼，猪，牛，虾，）
适量杯米
米的1.5倍水（或奶或鸡汤）
选用芝士
适量盐，或生抽或照烧酱油
做法：
所有材料入锅，除了肉类和绿叶蔬菜，根茎蔬菜也这时候下锅。浸泡15-20分钟。开大火，不加盖，水开后转小火，盖盖子。
大约15分钟，水基本干了，放入绿叶蔬菜和肉类。搅拌均匀。加奶的此刻可以添加。开大火煮开。然后关火盖上盖焖15分钟即可。这是南瓜鸡肉奶味烩饭。
这是另外一次牛肉烩饭
这是加了三色糙米，提前煮熟糙米部分，然后混合白米饭，步骤不变
鸡肉南瓜奶香饭，可以加蘑菇也好吃
臭朵的早餐
用料：
肉
荸荠
糯米
胡萝卜，白菜叶
做法：
在前一晚先把肉切成末调味，荸荠切末，放入冰箱，糯米浸泡。
捏成丸滚上糯米，下面垫上白菜叶，撒上胡萝卜丁。隔水蒸
装盘
搭上黑米糊，水果就是臭朵的早餐了！
萝卜干花生米咸菜
下饭下饭下饭，我是写菜谱新手，此菜谱适合做饭老手，所有材料按感觉走，抱歉抱歉，我也说不好那个量。
用料：
克萝卜干
克花生米
适量生抽、盐、糖、大料、花椒、香叶、姜片、葱花、干辣椒
做法：
先把萝卜干用水泡过，挤干水分。
热锅凉油下大料花椒姜片，炸出香味捞出扔掉。
下香叶干辣椒，炒出香味
把洗干净的花生米下锅翻炒均匀
加生抽（多点）盐（多点）糖（少许）继续翻炒均匀
加水没过花生米，大火煮开改小火盖锅盖煮到剩一半水。
煮的期间可以把葱花切碎备用。
收汤到一半的时候下萝卜干，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮十分钟。
焖十分钟后，下葱花开大火翻炒。
炒到收汤，汤汁是有点粘稠的状态，就可以了。
出锅，成品，大米饭，快上！一碗不够！
清蒸鲍鱼
过年了，要有年的味道，备的年货是不少，这不是赶上瘟疫冠状肺炎了吗，亲戚都不能走动，在家多少天还未知，那就给家人做美食吧。鲍鱼在海产品中营养价值美美哒。
用料：
6只鲍鱼
一把分丝
多瓣蒜
3勺香醋
5克盐
3克糖
1勺耗油
各三个青红辣椒
切末香菜
做法：
把鲍鱼剥离壳，去内脏，冲洗干净。
把肉切十字
备好蒜末，青红辣椒，香菜。
把鲍鱼上蒸锅蒸10分钟，然后粉丝煮2分钟控水，至盘中。
调汁，糖，盐，香醋，耗油，香菜，蒜末，青红辣椒，把调过的汁浇在每一个鲍鱼上或粉丝上，美美的满足感，油然而生。
香蕉面包
最方便做的早饭之一
用料：
一量杯核桃仁
1又3/4杯中筋面粉
1/2杯白砂糖
一茶勺baking power
1/4 茶勺苏打粉
1/4 茶勺盐
2个鸡蛋
1/2杯黄油
3根香蕉
做法：
核桃仁切小块，烤8分钟，放入大碗中。加入量好的面粉，糖，盐，苏打粉，baking power和核桃仁，搅匀
讲黄油放入一个中碗中，融化，加入两个鸡蛋打匀。香蕉碾压碎，放入碗中一同搅合。
将步骤2的配料放入步骤1，调匀，放入模子中。烤箱调到375华氏度预热好。放入调好的料烤50-60分钟，直至面包膨胀，表面金黄，便可取出，晾凉使用，可以存冰箱当第二天早饭。很顶饿的哦。
平底锅肉松卷
🌭
用料：
四片吐司
适量海苔肉松
适量沙拉酱
适量芝士碎
2个鸡蛋
适量葱花
适量黑芝麻
适量油
做法：
材料如图上↑
鸡蛋打散 加入葱花 芝麻。
吐司去边 有擀面杖的用擀面杖压一压 没有的就像我一样拿一瓶罐装饮料压实 会变大变扁一点。
随意的挤上沙拉酱。
加海苔肉松  芝士碎。
卷上卷上～
裹上芝麻蛋液  平底锅刷油  小火煎一煎（记得换方向哦 四面都煎一会就可以啦）
两头挤上沙拉酱再蘸一蘸肉松就很完美了。
椰蓉山药糕（营养小点心）
疫情宅在家，和孩子一起做的亲子美食！第一次做，很成功！
山药有养胃健脾的功效，做成小点心非常可口，老幼皆宜。我做的口味比较清淡，喜欢吃甜的可以适量多加些糖或者蜂蜜。
用料：
约200克山药（半根）
20克椰蓉
8克黄油
5克白砂糖
做法：
山药去皮切片，大火蒸15分钟，如果切片比较厚，就多蒸一会。蒸好的山药放碗里，用勺子压成泥状。
不粘锅加热，放入黄油，山药泥，白砂糖，小火搅拌均匀。
黄油完全溶解吸收后，关火，加入椰蓉搅拌均匀。如果山药泥很黏，再开小火慢慢翻炒至山药泥不黏手。
待山药泥微微放凉后，取一小团，大概15克，正负几克无所谓，我是按大概的做，没有称量。放入磨具中（我的是25克模具，50克模具大概是35克左右的用料），记得不要太大力，山药很软，太大力压模会影响成型。
孩子很爱吃哦！
泡椒凤爪
好喜欢吃鸡爪的，自从知道外面卖的包装泡椒凤爪的制作流程后我打死也不去超市买了～自己做健康又美味～来！☺️
用料：
10个鸡脚
一瓶泡椒
若干花椒
两颗八角
两片柠檬
切片若干姜
做法：
鸡脚洗净，去指甲。
切块，放姜一起拌匀，
烧开水后，放鸡脚与姜灼熟，把油脂煮出来。
把煮熟的鸡脚捞起来，散一会儿热气，放到流动的自来水下冲10分钟，把油脂全冲走，这个步骤也是决定鸡脚爽脆的关键！
把冷水冲过鸡脚捞起，沥干水，一定要干。
把准备好的泡椒连水一块倒进去（如果喜欢辣一点，可以把泡椒切碎），再把花椒、八角、柠檬一同放入腌鸡脚的容器。若泡椒水不够覆盖鸡脚，就倒些白醋，加糖。拌匀后，试一下汁的味道，不够酸加醋，不够甜加糖～自由发挥拉！
拌匀的鸡脚盖上密封盒放冰箱一晚，第二天就可以吃了！
真的很爽很脆，也很简单！大家学起来！哟呵～
菠萝咕佬肉
粤菜
用料：
一个菠萝
里脊肉
半个红椒
半个青椒
一个鸡蛋
40g面粉
10g+少许生粉
40g番茄酱
少许白胡椒粉
少许椒盐粉
少许白糖
少许生抽
做法：
准备好材料
腌肉至少10分钟：肉切块。（要切小块）+胡椒粉+椒盐粉+白糖
红椒、青椒、菠萝切块
制作番茄汁：40g番茄酱+100g水+10g生抽
制作淀粉水：半碗水+少量淀粉
面粉+生粉相融合
鸡蛋搅了加入腌好的肉中（只要一半的鸡蛋液）
加入双粉。拌匀
拌匀。直至不见蛋液
准备下锅炸肉
油锅下油。中等火候。分批次炸肉
直到金黄可捞出（此次炸的时间不够久）
继续分批炸肉
炸好肉了。捞出待用
锅里下少许油。加入双椒炒
加入菠萝继续翻炒，直至八分熟。起锅转盘待用
锅里下番茄汁。烧开。直至粘稠
加入淀粉水
加入炸好的肉
加入炒好的双椒和菠萝
继续翻炒
菠萝咕佬肉就完成了
烟熏三文鱼青豆汤
和大家分享一道颜色超级美的简餐。如果你好奇为什么这道菜要叫挪威森林，因为三文鱼是挪威的呀，然后有草有树还有两个太阳，哈哈，是不是很形象呢？

这道菜中，青豆汤用了比较简便的做法，不像法式青豆汤做法那么精致。因为这道汤的目的还是为了用青豆的味道衬托烟熏三文鱼的味道。说实在的，在第一次做这道菜之前，从来没想过三文鱼和青豆可以那么搭配，试过一次之后就一发不可收拾了。

天渐渐热了，如果觉得那天没什么胃口或者不是很饿，不妨试一下这道菜。另外，因为做起来十分简单，甚至可以提前做好，等要吃的时候加热装盘就行了，这个菜很适合用来招待朋友当做前菜哦。
用料：
4杯青豆
2杯纯净水
半个白洋葱
4瓣大蒜
少许薄荷叶
10片烟熏三文鱼
2个鸡蛋
少许盐
少许莳萝
少许黑胡椒
少许稀奶油
少许橄榄油
做法：
小锅中将水煮沸，小心地用勺子放入鸡蛋，定时6分钟将鸡蛋捞出，立刻放入冰水中冷却，待用
洋葱切小丁，大蒜拍扁，加入橄榄油中小火翻炒至洋葱变成半透明色
将青豆倒入锅中一同翻炒约2分钟，倒入水后，中大火将水煮沸，加入少许盐，并放入切丝的薄荷叶
关火，用料理机将汤打成细腻的浓汤，再用中大火将汤煮沸，蒸发一些水分至自己心仪的浓稠度。我会建议稍微浓一点，这样装盘时可以承受得住三文鱼和鸡蛋的重量，会好看一些
将青豆汤盛出装盘，三文鱼和鸡蛋放在表面，点缀一些莳萝，最后撒上稀奶油、橄榄油、以及黑胡椒，就算完成啦
超鲜美大对虾酱蒸蛋
越是鲜美的食材越不用过多的调味
用料：
2大勺大对虾酱
4个鸡蛋
5克葱花
小半勺陈年花雕
1勺减盐生抽
几滴香油
做法：
鲜大对虾酱加鸡蛋，花雕，葱花，搅拌均匀，这里花雕不要多放一点就好，没有大对虾酱可以用蚱蜢子酱代替一样，只是颜色没有大对虾酱红
拌匀后加入大概一个半到两个鸡蛋的温水，可以用鸡蛋壳当量杯，这里我用的泥碗蒸的，用泥碗蒸出来的味道跟瓷碗会有所不同！蒸锅上汽大火蒸17分钟！这里也要根据容器，碗浅要相应减少蒸制的时间！到十二三分钟的时候可以看一下状态，全熟了蛋的表面会鼓起来
蒸好后取出，淋入加加减盐生抽和几滴香油，开吃吧，鲜美无比
红茶橙皮香酥酥饼干
个人很喜欢红茶味的东西，但是市面卖的红茶粉真的很腻人，腻到头疼！所以我决定自己做！我真的很不爱甜，所以糖量都是自己随意放的，你们可以随意更改～
做酥性饼干，我总结了下自己的经验，黄油量：总粉量大概在0.6-0.65之间就差不多了，粉量占比越少饼干越酥越易碎！
每次吃橙，橙皮一定要用盐搓一搓刮下来！不要浪费！切碎用糖腌着，装在小罐子里（最好密封），非常香！适合做各种甜点面包蛋糕！真！的！不！要！浪！费！
用料：
3-5g红茶
10g糖渍橙皮
70克低筋面粉
45-50克黄油
20克杏仁粉
10克牛奶/淡奶油
20-30克糖
2克盐
做法：
糖渍橙皮：橙子用盐搓一搓，用削皮刀把皮刮下来，尽量刮薄一点，切碎，用砂糖或绵白糖或糖粉都可以，密封冷藏腌制，至少腌3-4小时之后才能用，不要超过两周用掉
红茶粉：我用的市售茶包，锡兰茶，伯爵茶都可以，一个茶包就刚好，泡在牛奶里面
黄油切小块室温软化，手指按下去是软的就可以了，不要融化
加糖粉，打蛋器打到糖融化进去，呈冰淇淋状
加泡着茶叶的室温牛奶（不要用冰牛奶，会混合不进去），打匀
加杏仁粉（不需要过筛），刮刀拌匀，再筛入低筋粉，拌匀，到完全没有颗粒
加橙皮，拌匀

装进保鲜袋大概整成圆形，
冷冻一小时后拿出来，用锯齿刀切成一厘米厚的饼干片，拿出来的时候顺便预热烤箱170度
烤箱预热好，170度烤25分钟，最后几分钟看着点，底边颜色变深了基本就好了
玫瑰蔓越莓玉米小饼
想要健康 又想磨牙
   想要味道 又想芳香
   好了不废话了 是因为我家囤了很多玉米面
   老爸的茶点总是要减油减糖 
   健康又无负担
   试试吧 
   有玫瑰的芬芳 椰蓉的香气
   不再加糖 只有蔓越莓的清甜
   与你分享💛☕
用料：
90克玉米面
90克低筋面粉
55克鸡蛋
125克酸奶
35克椰蓉
2克小苏打
80克蔓越莓
做法：
材料如图
蔓越莓切碎 小饼的糖都来自于它了💪
玉米粉 低筋面粉 椰蓉 小苏打与鸡蛋一起放入
捏碎玫瑰花
最后添加蔓越莓碎 戴一次性手套捏匀
分成20克一粒的小肥团
叉子沾水 压扁成型
180度预热10分钟。180度烤20分钟。享用无油低脂无再加糖的健康美貌小饼吧🌹
卤鸡爪子
用料：
10只鸡爪
几段葱
2片姜
若干辣椒
3个八角
没有也没关系香叶丁香桂皮
做法：
～～
^
翻炒几下放鸡爪
依次：放料酒翻炒；放生抽翻炒；放老抽翻炒上色用；最后放辣椒
。
。
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香肠咸肉香菇青菜饭
用料：
一节香肠
400g咸肉
300g蘑菇
300g香菇
500g小菜秧
适量盐
适量油
做法：
咸肉 香肠 切丁
香菇 蘑菇切丁
淘米煮饭 倒上咸肉➕香肠
再倒上香菇 ➕蘑菇   精煮50分钟【这需要看每家的电饭锅设定】
小菜秧洗净切碎
倒上适量油，清炒出水
加适量的盐，这是一部很重要的环节，盐需要加到比平常炒菜要咸点，后期要加到米饭🍚中，米饭的咸味就是靠这步
米饭煮好后加入青菜：切记，之前炒出来的青菜水需要撤出汁水，留青菜。搅拌均匀后再焖20，这20分钟让青菜 咸肉 香肠 等味道中合。
美味可口的米饭🍚，连菜都不需要了，开动！！！一口气两晚下肚
蒸茄子辣椒
蒸好的茄子完全不吸油了，而且很容易炒熟入味。
用料：
2个茄子
2个辣椒
2瓣蒜
5克油
2克盐
1勺生抽
1勺白醋
做法：
辣椒，茄子切块后上蒸锅蒸至软塌，大概十五到二十分钟。
热锅冷油加入蒜末煸香。
加入蒸好的茄子和辣椒翻炒，加盐，生抽炒匀，最后加白醋后出锅。
蒸“小南瓜”
用料：
食材：南瓜     250克      
         糯米粉   250克
         巧克力   5个
        芹菜或胡萝卜都可
做法：
南瓜切片上锅蒸熟

巧克力捣碎（我这里是5个巧克力 也可以根据个人喜好来 巧克力是南瓜馅哈）
南瓜捣成泥和糯米粉一起搅拌 然后做成像汤圆一样的 再用牙签在上面按个十字形状
再把芹菜放上做装饰
摆盘 上锅蒸15分钟左右
蒸熟 出锅

装盘
水煮芋头
水烧开 煮二十分钟
用料：
若干芋头
少许酱油
做法：
沥干去皮 撒酱油
超简单的豆腐酿肉（油果酿肉）
比较简单清淡的版本，但也超好吃哦
肉香爽脆，不腻
用料：
600克猪肉
200克莲藕
20个油果（豆腐泡）
3勺蚝油
一个浓汤宝
两勺料酒
做法：
猪肉（3分肥7分瘦最好）搅成肉末，莲藕剁碎。
取一个浓汤宝，放碗里放两小勺水，隔水蒸融化，倒到肉末和莲藕里，放三小勺蚝油两小勺料酒，搅拌均匀就可以了，不需要放盐
油果对半切（也可以直接用一整个的），把里面的瓤掏出来、不用太干净，差不多就行了，然后就往里面塞调好的馅
我是直接就蒸了，如果用一个油果包的不容易漏、可以用来打火锅哦
蒸个15分钟这样就差不多了
直接就可以吃，肉香记上莲藕的爽脆、特别的好吃哦
宿舍党·蔬菜水果沙拉
用料：
1个苹果
2根香蕉
1根黄瓜
4个圣女果
1袋酸奶
做法：
把苹果，香蕉，黄瓜，圣女果切，切，切
把酸奶倒进去就ok啦
蒜泥鸡毛菜
谁都会做的菜。。。。。
用料：
鸡毛菜
蒜瓣
食用油
盐
味精
做法：
鸡毛菜洗净沥干。
蒜瓣拍碎。
锅内加入食用油，加热八成熟。
放入蒜泥，炒出香味，放入鸡毛菜翻炒一两分钟。
加入盐味精稍稍翻炒即可装盘。
为了美观可以将多余的汤汁先倒掉一点。