xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粤式肠粉
这个是比较简单的广东肠粉，难度在于厚薄
用料：
100克鲨牌粘米肠粉专用粉
250克水
一只鸡蛋
少量肉末
适量盐
适量酱油
适量食用油
做法：
将需要用的蔬菜切粒，肉剁成肉末，用适量的盐，食用油，酱油拌入肉末，用于调味，鸡蛋打散，100克粉混合250克水搅拌成肠粉浆
用小量的食用油均匀搽在肠粉盆上，我这个是不沾盆，所以用非常少油或者可以不用，如果你在家用圆的盆就需要稍微多一点油！再加上大半勺混合好的肠粉浆，加肉，加蔬菜，再摇均匀！勺视乎你家的大少，如果很大就半勺肠粉浆就可以
锅中要先烧开水，再放入去炊，一般水滚的情况下，不用一分钟就会起泡泡，这就证明肠粉熟了！
一只鸡蛋可以分开4盘来炊，那么炊出来的肠粉就不用太厚！
桂花椰汁千层马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克（平均分成两份各125克）洲星马蹄粉
400毫升椰浆一罐
100克黄糖1片
100克糖桂花
做法：
原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），黄糖1片（100克），糖桂花100克
将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
将300毫升水+100克黄糖+100克糖桂花倒入锅中煮开
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
充分搅拌均匀得到熟浆
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
充分搅拌均匀
过滤得到白浆
生熟浆及白浆制作完成
水开后放一层桂花生熟浆蒸3分钟
再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推
蒸完后取出放凉,彻底放凉后切块食用即可
香酥鸡柳
这又是一道儿子点名要吃的菜，他咋这么爱吃煎炸的东西，不知是不是大多孩子都爱吃呢！😂😂😂
用料：
两块鸡胸肉
1个鸡蛋
1碗面包糠
1碗玉米淀粉
少许盐
少许糊椒粉
少许五香粉
6片姜片
1勺料酒
做法：
把鸡胸肉切成条裝，放入盐、糊椒粉、料酒、五香粉、姜片、玉米淀粉醃制20分钟左右
鸡柳先裹上鸡蛋液再裹上面包糠
鸡柳放入热锅里炸至金黄色
我喜欢煎成这种颜色
这样就煎好了，可以根据自己的口味搭配酱料，茄汁、千岛汁都可以！
彩虹思慕雪
原视频来自YouTube，作者popsugar food.
用多种水果蔬菜做出的彩虹思慕雪，不仅使人眼前一亮，而且多层次的口感也十分惊艳，关键是低卡美容，有益健康哦😊
用料：
用量见下水果
蔬菜
蜂蜜
水
希腊酸奶
做法：
红色层次：
6颗冻草莓
一根冻香蕉（使用前解冻5分钟）
一小杯甜菜根（煮熟并切片）
1/4杯水
1/2杯希腊酸奶
1汤匙蜂蜜
料理机搅拌，分别倒入几个杯子中，准备下一个层次的时候将杯子放入冰箱冷冻
紫色层次：
1/2杯冻蓝莓
1杯混合冻浆果
1根冻香蕉（用之前解冻5分钟）
1/2杯水
1/2杯希腊酸奶
1汤匙蜂蜜
用勺子舀进杯子，最先填满边缘
放进冰箱冷冻备用
绿色层次
1根冻香蕉
1把菠菜
1杯冻菠萝
1/4个大牛油果
1/2杯希腊酸奶
1/4杯水
1汤匙蜂蜜
舀进杯子后冷冻备用
黄色层次
1杯冻菠萝
1根冻香蕉
1/2杯希腊酸奶
1汤匙蜂蜜
勺子舀进杯子后冷冻备用
橙色层次
1/4杯芒果
1/2杯冻黄桃
1根冻香蕉
1/2杯希腊酸奶
1/4杯水
1汤匙蜂蜜
用勺子舀进杯子冷冻备用
粉色层次
1杯冻草莓
1根冻香蕉
1/4杯水
1/2杯希腊酸奶
1汤匙蜂蜜
完成！
羊排蝴蝶骨
很好吃的羊排，很棒的配色
用料：
2个羊排蝴蝶骨
1些意面
8个虾仁
2个鸡蛋
5只圣女果
做法：
就是这样的简单明了……
臭豆腐。
用料：
块豆腐1
块臭豆腐2
做法：
臭豆腐两块儿用开水冲开。放入切好的豆腐块片(切的稍微厚一些)
泡24小时。
用油炸。两面金黄。
豆腐炸好出锅。泡豆腐的汤放入锅中烧开。放入水淀粉，五香粉，孜然粉，辣椒粉。烧开后浇到豆腐上。调一点麻酱汁。放点儿蒜末。放点儿葱花香菜。
吃了一块儿又一块儿。
焦糖布丁
用料：
克焦糖：细砂糖60
克焦糖：        水60
克牛奶：          400
个全蛋：              4
个蛋黄：              2
克白砂糖：         80
滴香草精：         1
做法：
步骤一，煮焦糖，把60克白砂糖倒入不粘锅，铺平在锅上，开小火煮，期间不能翻动它，直至完全看它液化，出现焦糖色，倒入60克水，然后用打蛋器搅拌，变成浓稠焦糖汁，倒入耐高温布丁模具里。
步骤二，干净的蛋盆，放入4个全蛋，2个蛋黄，80克白砂糖，甜度根据个人喜好调整。先用打蛋器搅拌均匀，最后倒入400克纯牛奶，（这里我用的是黑白纯牛奶，根据个人喜欢加入自己喜欢喝的全脂牛奶就行。）再次搅拌均匀，最后把液体过筛一次，会细腻一点。然后倒入耐高温的布丁模具里。
过筛过的液体倒入耐高温布丁模具里！然后水浴法，托盘里倒入适量的开水，放入装好布丁液的模具，上下烤箱150度，20分钟。根据个人的烤箱调整温度，不能太高温，那样模具会融化的！
倒扣在盘里，完成啦！
凉皮面筋
用料：
克水
克盐
根黄瓜
做法：
和面！用富强粉，也就是中筋面粉～面要活硬一点。然后醒面30分钟
洗面。逐渐往盆里加水，第一次不要太多，可以加盖过面团一办。把面水倒出重复洗。在洗的时候，要用筛子过滤面渣。p.s.一开始洗的时候可能都是絮状的不成团，不用担心，多次过滤重复洗剩下的就会成团了
面筋洗成这种状态比较筋道，也就是清水状。上面那一坨面洗出来是这些面筋。
把洗的面筋加一点酵母活一活，醒40分钟。然后大火蒸25分钟，自然放凉即可。洗面筋的水，(后面的我没要，因为后面水太多，我只用了前两次的那两碗)静置5个小时，撇除多余的水分。
上锅蒸！在平底容器里涂抹食用油，最好是橄榄油或者熟油，为的是蒸好后能够快速的揭下来。这里一定要注意用平底容器，而且要薄，不要多放面水。开水蒸2到3分钟即可，然后把盘子放到冷水中冷却，即可轻松把凉皮取下来。
最后把黄瓜切丝，放点醋，和酱油水，麻酱汁。根据自己口味放蒜汁和辣椒油。干净又卫生！
羊油金丝饼
用料：
250g高筋粉
160ml水
适量（烙饼用）羊油
半棵葱
适量十三香
适量鸡精
适量盐
适量花生油
适量（拌馅）羊油
做法：
1.和面，醒面20分钟；
拌葱花，把葱花，鸡精，十三香，盐，花生油调好
3.把醒好的面团，用擀面杖，擀成圆饼，把葱花加入，卷好，擀开。
锅加热，放油，下锅！
破壁机熬鲜美无骨鱼汤
喜欢鱼🐠的营养，小时候被鱼刺卡了又是挥之不去的噩梦。现在有了破壁机，既能饱口福，又没有后顾之忧。
用料：
4两鲫鱼
1根葱
3片姜
2瓣蒜
4克盐
1000ML水
做法：
姜和蒜切碎放不粘锅里炒香
放鱼，煎成两面发黄。我用的是九阳电磁炉，全程300W小火煎。
放入九阳破壁机，放盐，用汤糊键，25分钟。在工作过程中机器会不停的搅打，不用担心会糊底。
程序完成，非常细腻。
家里有小小宝的可以用果汁键再工作1：56秒，会更加细腻好喝。
秘制烤肠
用料：
8根火腿肠
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺孜然粒
半勺盐
半勺白砂糖
1勺白芝麻
适量油
做法：
火腿去包装，斜切出花刀后插上竹签备用
碗中倒入辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、白砂糖、白芝麻拌匀
淋上烧好的热油拌匀
空气炸锅180度预热5分钟
把刷好酱料的香肠平铺在炸篮上，定时10分钟左右，每隔5分钟左右翻面再刷一层酱料
取出后再刷一层酱料更好吃哦
鹰嘴纳豆
纳豆，起源于中国，自中国秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。 
富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。

鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。

——以上摘自百度
用料：
250克干鹰嘴豆
适量水
2包纳豆菌粉
做法：
鹰嘴豆加水泡一夜
泡的水弃去不要，另加水放高压锅压熟
压熟后滤去水，把豆子晾至温热
2包纳豆菌粉加40ml凉白开搅和均匀，倒入豆子，拌均匀
放入纳豆机或酸奶机中保温18个小时，我是放在高压锅里开的酸奶功能，盖子不要盖紧，纳豆菌是嗜氧菌
18小时后，已经可以拉丝了，放入冰箱保存，吃时调入日式酱油芥末等调味料即可
香烤猪蹄
红烧猪蹄吃腻了呀！
用料：
2只猪蹄
少许椒盐
若干大料
若干老抽生抽料酒生姜葱蒜
做法：
其实做法很简单，前面步骤可参考红烧猪蹄。猪蹄请肉铺老板帮忙切块、不要太小、基本一只大猪蹄子切12块左右。回家洗净过水再洗净，这步骤很重要啊很重要，有的猪蹄有骚味，一定要彻底洗净！晾干水分！然后就像煮五香猪蹄一样的做法，稍微酥一点没关系，等下烤烤会变回劲道的，就是要酥而不烂的样子，不能骨肉分离！做好后捞出猪蹄沥干备烤
像这样在烤盘上码齐，放入烤箱中烤一会儿，出炉后趁热撒上椒盐粉。注意不要烤焦，烤到稍稍收干汤汁即可。太香了！我能吃上一整盘！咸香不腻、口感劲道，夏季啤酒🍻好搭档！
糖霜饼干（相册）
纪录自己的成果
用料：
饼干+糖霜
做法：
 希望能越做越好
干蒸芋头鸡腿
香飘四溢。可口。
用料：
800克鸡腿
250克槟榔芋头
120克地瓜粉
一小块切丝姜
生抽、盐、味精、料酒、麻油。
做法：
鸡腿斩小块放大碗内加调料、生抽、料酒腌制一小时以上。
槟榔芋头切成四方小块。
腌制后的鸡腿肉放入地瓜粉充分拌匀。热锅倒入适量花生油，烧热后下鸡腿肉煸致肉面地瓜粉熟关炉火起锅。随即把槟榔芋倒锅里放点盐翻习后装蒸碗内，上面放煸后的鸡腿肉，致压力锅上气后10分钟即可。开锅后淋上麻油，撒上葱未。
辣炒蚬子
在家里做花蚬子便宜又美味
用料：
半袋郫县豆瓣酱
多些香菜
两斤花蚬子
一个洋葱
半根葱
做法：
放入油，可以多放些，这样菜炒出来不干，然后放入洋葱，喜欢洋葱的人可以多放些，加入郫县豆瓣酱和水，慢慢炒一会儿，出香味。郫县豆瓣酱酱比较咸，根据自己口味。
放入焯过水的花蚬子，翻炒均匀。
加入香菜和葱段，可以多加些，个人特别喜欢吃里面的配菜，炒均匀就可以出锅啦。
鲜肉小馄饨
莫名我就喜欢你，深深的爱上你，哈哈😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄
突然间想吃馄饨了，男朋友贴心买来肉馅和馄饨皮，三下五除二，准备中午大餐——鲜肉小馄饨
用料：
50克猪肉
1只鸡蛋
50张馄饨皮
1勺生抽
适量盐
1勺耗油
适量葱末
适量姜末
做法：
将葱，姜切成姜末，葱末，注意切葱末的时候不要辣着👀哦，同时将肉剁碎
剁碎的猪肉，打上一个鸡蛋，放入适量盐，生抽，蚝油，姜末，一个方向搅拌
再加入葱花和适量的食用油继续搅拌均均，肉馅调好了，准备工作已完成，开始准备包了。
准备一碗凉水，开始包了，具体手法可自行百度，我是用最简单的手法包的，当当当当
煮馄饨，加一遍凉水，开锅了加上自己喜欢的配料即可实用
最后放一张成品照，味道还不错，跟外面小饭馆吃的一样一样的，很鲜嫩。
土豆丝卷饼
土豆丝卷饼 —— 简单易上手的快手早餐，大人小孩都爱吃。
用料：
#土豆丝夹心
2个土豆
3瓣大蒜
适量小葱
2根火腿肠
适量盐
适量玉米油
#饼皮
2个鸡蛋
50克面粉
120ML清水
少许盐
做法：
土豆洗净切丝（粗细约为
5CM）。土豆丝泡入清水中，让多余的淀粉沉淀后，捞起沥干水份备用。
准备几瓣大蒜
用捣蒜器将大蒜捣成蒜末，装碗备用。
小葱洗净切碎装碗备用。
锅中倒入适量玉米油，倒入土豆丝，加盐、蒜末，翻炒均匀。
起锅前撒入葱花拌匀。
土豆丝炒得稍微软一点，一会儿夹在饼中的口感会比较好
接着开始制作饼皮。准备面粉和清水。
面粉中打入两个鸡蛋、清水、少许盐。
充分搅拌至无颗粒。
搅拌好的鸡蛋液可用面粉筛过滤一下，使蛋液更为细腻。
平底不沾锅中抹少许油，小火。用汤勺舀一勺蛋液在锅中，然后手拿起平底锅缓慢转动，使蛋液流淌成一个厚薄均匀的圆饼。
蛋液基本凝固后，将饼皮翻面，煎至另一面也呈浅金黄色，捞出放入盘中备用。
火腿肠切成条
将土豆丝放在饼皮中间，上面放火腿肠
火腿肠上面再盖一层土豆丝
用饼皮将土豆丝卷起来
简单美味的土豆丝卷饼就做好了。
是不是很容易上手呢？手残党也能做哦。
以色列鸡肉饭|Israeli chicken pilaf
传统中东风味香料应该是漆树粉，漆树粉有些淡淡的柠檬味，TB可购，但是用柠檬皮或者柠檬草代替也可以的In a traditional middle eastern recipe,  sumac is customarily used in za'atar, sumac tastes a little like lemon, but if you can't find sumac, you can always use lemon zest or lemongrass instead

微信公众号：Remmus_LL
用料：
1只全鸡Whole Chicken
3人量（可自定）香米rice
3-5根香葱Green onion
1头大蒜Garlic
4-8个（非当季水果可换柠檬）金桔cumquats
1个八角Star anise
2根桂皮Cinnamin
若干香菜Coriander
1茶勺黑胡椒Black pepper
1茶勺盐salt
#腌鸡料1
1餐勺姜黄粉Turmeric
1餐勺甜椒粉Paprika
#腌鸡料2-中东风味腌料 | Za'atar
1餐勺干百里香Dried thyme
1餐勺孜然粉Ground cumin
1餐勺芝麻Sesame seeds
1茶勺干牛至Dried oregano
1茶勺香菜籽粉Ground coriander seeds
1茶勺（可换柠檬皮碎或者柠檬草）漆树粉Sumac
做法：
将腌料中的食材全部放入碗中混合并捣碎备用Mix and grate all the za'atar spices, set aside
-
将鸡从胸口剪开成蝴蝶状Cut along the side of the chicken spine with shears and break it open
将腌料粉洒在鸡内侧、甜椒粉和姜黄粉洒在鸡外皮，揉搓均匀Sprinkle salt and the za'atar mixture inside the chicken, flip it over and sprinkle the paprika, turmeric on the other side
-
大号平底锅中火烧油，鸡皮朝下煎鸡肉至外皮焦黄即可，鸡内侧无需煎制，取出鸡备用Heat the oven or large pan to medium heat, sear the chicken, skin side down until the skin has crisped(about 3-6minutes), remove the chicken from the pot and set aside
香葱切大段，放入煎锅鸡的锅中随意翻炒几下，放入八角、桂皮和金桔(金桔需要用牙签扎孔，没有金桔就换成柠檬块)翻炒均匀Add chopped green onion, cumquats, star anise, cinnamon sticks and stir until fragrant(about 1-2minutes)
-
大蒜对半切开放入锅中，放入大米，倒入能淹没大米的水量,煮至水沸腾稍微搅拌均匀Cut 1 head of garlic, halved along its equator, add the rice, toast it for about 1 minute, add enough water to cover the rice
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将鸡内侧朝下放回锅中，盖上锅盖小火焖煮25-35分钟(15分钟时查看一下状态决定最终时间)Return the chicken to the pot skin side up, cover and cook for 25-35 minutes on low heat(check at 15 minutes and decide the cooking time)
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-
懒人简单虾皮紫菜汤
之前我有分享过懒人紫菜汤，其实这个做法一样，大同小异，就是多加了虾皮而已，嘻嘻……但是味道会更好，很适合孕妇，补钙补充维生素和微量元素，都非常好。
用料：
个人喜欢紫菜
个人喜欢虾皮
少许食用盐
少许白砂糖
可加可不加鸡精
做法：
将糖、盐、鸡精（放了味道会好一点，不放也可以的）适量放进干净的汤碗里。

然后再把紫菜放进碗里（超市买的里面有杂草需要洗干净），虾皮也一起放进去。
把刚烧开的水倒进去，搅拌。

尝味，咸了就加多点水，淡了就加多点盐、糖即可。
韩式蜂蜜炸鸡抖音搬运自用
用料：
2个鸡蛋
2勺面粉
适量盐
克白芝麻
勺蜂蜜
牛奶
黑胡椒
淀粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
撒白芝麻
烩麻食
陕西日常美食，尤其在天气冷的时候来上一碗自己做的麻食再爽不过了，里面全都是自己喜欢吃的菜，所以都是一大勺一大勺的往嘴里送，聊咋咧！自从自己会做麻食之后，外面卖的基本都吃不惯了，菜少不说，只有西红柿鸡蛋的味了，所以，自己会做一碗香喷喷的麻食是多重要的事呀！
用料：
水
麻食
菜花 土豆 豆角 青菜 豆腐 香菇
酱油 盐 
葱 蒜
其他你爱吃的菜
做法：
所有菜洗净切丁，最好都和麻食差不多大小，大一点也行，好吃也好看。因为家里没肉了就没弄，如果有的话一定要放肉呀，会更香。香菜不喜欢吃的可以不放。

葱切小段，蒜切末，不喜欢吃蒜也可不放，因为我觉得蒜爆香后很提味啊。
锅中倒油，油热后放入葱蒜，我还放了辣椒段，爱吃没办法，我家用的菜籽油，所以很黄，还挺香的。
爆香差不多后先加入比较难熟的菜，比如豆角这类硬一些的，翻炒一会后再依次加入剩下的蔬菜。
都差不多加进去后，放入酱油，盐，味精也可少许，这里盐可多放些，后面麻食就不用放入了，然后拌匀盖上锅盖让食材变熟。
菜做好了就盛到碗里放旁边，然后锅里倒水，等水开，下麻食。
麻食下入后，开三滚，然后夹起来一个咬开看看是否熟透，个人觉得熟透了好吃，不然硬硬的口感不好

然后火关小，将刚刚盛在碗里的蔬菜倒入锅内，搅拌，看看整锅的稀稠程度，可适当添水，尝尝甜咸，适当调整，最后撒入香菜，就可以出锅啦！
香喷喷，我比较矫情，找个好看的碗和勺吃的更香😊。
瑶柱粉丝瓜脯·干贝煮节瓜
用料：
❤️必要材料
1条节瓜
1把元贝
1小汤匙盐/蚝油
❤️可添材料
1把虾米/虾皮
适量葱姜蒜
一扎粉丝
做法：
家人比较喜欢瑶柱虾米，我会放的多些。冷水提前一两个小时泡发；如果忘记了，可以改用热水泡半小时。⚠️水不要倒掉。

粉丝冷水泡发半小时，软了以后用剪刀裁开两寸长（5-7cm）。

虾皮不用泡发。
节瓜刮皮切块。横切半圆也可以。
直切长条比较有口感，横切比较省火。
放油，炒香姜片 沥水瑶柱 虾米/虾皮。
放入节瓜。放少量盐/蚝油。倒入泡瑶柱的水（一饭碗）。改小火焖煮。

收汁调味。如瓜脯还没煮软/需要煮粉丝，再加半碗水焖煮。
加入葱蒜粒，淀粉水。起锅。
节瓜是这货，我喜欢买手掌一样长的（再大也不会比脉动大）... 不是小冬瓜 不是白色瓜
农家饭包
用料：
两碗米饭
一个土豆
一个茄子
三根小葱
三颗香菜
一颗生菜
一根黄瓜
两个鸡蛋
两勺豆瓣酱
两勺甜面酱
20克花生
做法：
先将土豆削皮切成薄片，茄子去皮也切成薄片，上锅蒸熟
蒸茄子土豆的时候，另起锅热油，放入豆瓣酱和甜面酱翻炒，炒香，加入少许水待水咕嘟咕嘟起泡倒入打散的蛋液继续翻炒，收收干水分，出锅（这个酱不仅可以拌饭用，还可以用作面条的鸡蛋卤）
酱做好出锅之后，可以将小葱切沫香菜切沫黄瓜切丁放入大碗中备用
倒入准备好的米饭，放入花生和蒸好的土豆茄子，放入适量的鸡蛋酱，搅拌均匀（也可以切几片生菜沫），用生菜包起来就可以吃啦（也可以是大白菜叶）
美善  品网红毛巾卷
美食界网红毛巾卷，可以说就是长得像毛巾的班戟。它制作方法也和班戟做法很相似。不需要用烤箱，只要四张饼皮就可以卷出千层的效果，十分简单。还等什么，快点学起！今天的配方是两个的分量哦！
用料：
400克奶油                      
280克牛奶
3个鸡蛋
5克抹茶
100克低筋面粉
90克糖粉
5克可可粉
25克沙拉油
一只平底锅
5个奥利奥饼干
做法：
点开称，将鸡蛋、糖粉50克、牛奶、沙拉油放入主锅，2分钟速度4混合，取出一半的量放置备用。
主锅加入抹茶粉5克，过筛低筋粉50克，以1分钟速度4，过筛倒入容器备用。
洗净主锅，加入可可粉5克，过筛低粉50克，以1分钟速度4混合，过筛倒入容器备用。
煎，开小火，平底锅抹油，薄薄一层，离开火源，倒入适量面糊，摇晃锅子均匀布满，面糊起大泡离开火源。
用刮刀刮起放置于网架晒凉。重复步骤4。
内陷制作：主锅插入蝴蝶棒，倒入400克鲜奶油，40克糖粉，
以2分钟速度3.5打发。
将凉好的皮一张叠一张的铺开，将打发的淡奶油放在班戟皮上 （依照个人口味淡奶油上可以加蜜豆）
用抹刀抹平，边上空出来不要抹奶油，照图片形状将边缘折叠。
从左到右卷起来
卷起来的感觉，放入冰箱冷冻30分钟
步骤同上，（依个人口味奶油上可以加入奥利奥碎）
筛入抹茶粉
卷上油纸装饰即可。
切开的效果图
自制桂花甜酒酿
用料：
2杯糯米
1杯大米
2粒酒药丸
少许桂花
1/3杯温开水
做法：
糯米和大米的比例2比1
用擀面杖把酒药丸碾碎成粉状
米淘洗干净，加水比平时煮饭稍微少些
按煮饭键，直至煮饭完成
倒入网漏里，用水冲洗至凉透，沥水
倒入干净的容器内，将米饭和酒药充分拌匀
中间用杯子挖个洞，用饭勺把饭压实，在面上撒些酒药
最后再将温水1/3杯撒在上面，盖上盖子，用毯子或棉被盖住，待其发酵后，即可使用，在食用前加些桂花
孜然土豆片（清爽口味）
土豆是家常餐桌常备的菜，炒法多样！主妇们似乎可以随心所欲地做！今儿介绍一种最简单的，味道也不错哦！
用料：
1个土豆
适量葱姜片
适量辣椒片
适量盐
适量孜然粉
做法：
土豆削皮，切成薄片，浸泡在冷水中，备用
炒锅倒油，烧热，倒进所有切好的东东
中高火，翻炒均匀，可加入适量的温水，防止粘锅
3分钟后，加适量盐，撒孜然粉，翻炒几下，出锅装盘！搭配红椒青椒更好看。
加点肉片更美味。
自制狗粮
用料：
2块鸡胸肉
2个紫薯
5个鸡蛋
1根胡萝卜
500克牛肉                          
适量三文鱼
一大颗西兰花
250克南瓜
500g左右玉米粉
半根山药
也可酌情自然增减或替换同类型材料。
做法：
1.把所有材料（除玉米粉、鸡蛋外）洗净的洗净，去皮的去皮，然后全部切成小于丁大于沫的大小。
2.找一个大容器，把上述材料全部放在里面，加入鸡蛋和适量玉米粉，搅拌均匀。
3.做成一个一个小团子，蒸熟即可。蒸完的小团子多出来的自然冷却后放冰箱冷冻，往后要吃提前拿出即可。
香菇菜秧
用料：
干香菇
小青菜秧
油
姜丝
盐
酱油
做法：
香菇用水泡开,香菇泡开后去蒂，然后对半切开
锅中放底油，油热放姜丝，爆香一下，放入切好的香菇。加点盐，酱油炒几下出锅待用
锅中放底油，油热，下青菜煸炒一分钟。然后倒入待用的香菇片，放少许盐，翻炒几下就可以出锅了
盐水煮花生
新鲜花生上市的季节，准备桌菜的时候添上一道下酒菜。用这方法煮的花生不用泡就很入味，现煮现吃，既让先生们下酒又给孩子增加小零食，新出土的花生还有些嫩，水水的更容易入味。天热时还可以放到冰箱冰镇一下口感更好，配上啤酒，太消魂了，老公的最爱啊。
用料：
600克花生
1个八角
2个干辣椒
数粒花椒
1片香叶
2勺盐
做法：
5块钱一把的新鲜花生，回家自己摘摘，很实惠。摘了一大锅子。
放入沥篮中，一边冲水，一边用力地反复掇洗，洗去壳表面的泥土和杂质，冲洗干净，再控一下水。
一颗一颗地用手压出一条小缝，这样煮出来的花生不用浸泡直接入味，煮好就可以吃。
把处理好的花生倒入砂锅中，加入适量的清水，可以没过花生就好，加入香叶，干红椒和八角，我一样放点，不需要太多，喜欢味道浓一点的可以多放些。
根据花生的量来酌情加减盐的用量，我这里加了2勺盐，不需要搅拌，直接盖上锅盖，先大火把水烧开，再转中小火煮十来分钟就熟透了。现做就可以现吃，开口的花生，汤汁带着盐味进入，不用等，不用泡，适合急性子。
柠檬红茶
冬日里的一杯暖胃柠檬红茶：以柠檬果片加入红茶、糖等制成，可以帮助排除体内垃圾，促进血液循环，增强细胞活力，提高注意力和思考能力，对于上班族尤为适合。
用料：
适量石蜂糖
1个柠檬
10克红茶
做法：
食材：鲜柠檬1个，红茶10克，石蜂糖适量。
将800-1000毫升清水装入玻璃壶中，启动泡茶功能将水烧至沸腾。
将红茶叶放入大茶壶，倒入200毫升沸水，浸泡1分钟（洗茶），将茶水倒掉。
将两三块石蜂糖放入茶壶中。
倒入剩余的600毫升沸水。
用筷子将糖搅融。
隔着茶袋，将茶壶里的红茶倒入玻璃壶中。盖上盖子，静置至茶温降为50度左右。
柠檬半个切片，留下半个挤汁。
将半个柠檬挤汁兑入茶水中。
然后将两片柠檬片放入茶中，柠檬红茶即成。夏天可以将做好的柠檬红茶放入冰箱冷藏再饮，解暑。冬天建议热饮，暖胃醒神。
杯中放两片柠檬片装饰，倒入柠檬红茶。倒出满满的一杯柠檬茶：温温的，酸酸甜甜，夹杂着茶香。
土豆炖榛蘑
榛蘑营养丰富，鲜香筋道，丝丝口感也非常招人喜欢，是兼具美味和功能的食材。
用料：
1个大土豆
1大把榛蘑
2-3个美人椒
少许八角、桂皮等
适量盐
一汤匙酱油
做法：
备好食材，提前浸泡好榛蘑，然后彻底洗净剪去根部老蒂，泡蘑水留着，土豆洗净去皮切滚刀块，美人椒洗净去蒂切斜片；
锅中油热后炒锅热油爆香香料，放土豆榛蘑翻炒几分钟，放适量泡蘑水、味极鲜、食盐，大火煮沸后转中小火煮至土豆变软，食材入味；
放美人椒点缀，出锅装盘。
蒸蛋糕
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
适量面粉
适量盐
适量糖
半个橙汁
做法：
打入两个鸡蛋
倒入酸奶
挤橙汁  盐 糖  搅拌
准备一个小碗  放入坚果
倒入
上图
上图
上图
蒸它
吃掉它！！
家常菜_快手菜_日常系列_十分钟番茄牛肉锅（可生酮）_小白食谱
1、番茄牛肉里富含维生素A及抗氧化的维生素，维生素A原可在人体内转化维生素A，对人体的视力系统有好处；
2、牛肉含多种蛋白质、人体必需的脂肪酸、脂肪，对增长肌肉，改善肌肉代谢及增强身体素质有好处；
3、番茄含有维生素C，可促进铁的吸收，用于补铁、补血；
4、番茄与牛肉营养搭配，可增强人体免疫力，促进康复。

所以这道菜是，低碳生酮，养生常备。
具有补虚强身，滋补作用；能够补血养血，（富含维生素以及氨基酸）；
可以强壮筋骨，（具有多种微量元素）；能够美容美颜，促进新陈代谢；
还可以健胃消食以及降脂降压等。
用料：
2个（生酮餐一个）西红柿
200克酱牛肉（后面附酱牛肉食谱）
适量葱、姜、蒜
适量白胡椒粉
适量盐
适量（生酮少量）酱油
做法：
如图准备食材，酱牛肉可以直接熟食购买，也可以根据tip方法自己做，换成好熟的牛腩丁也可以。酱牛肉可以切大块，生牛丁就切小一点！
热锅加油，油温温热加入葱姜蒜，炒香底料
加入切好的西红柿，炒软，喜欢吃大块西红柿就大一点，喜欢喝汤拌饭就小块的。
加入切好的酱牛肉，翻炒均匀
加入没过材料的温水，及适量酱油。
搅拌均匀
倒入砂锅内（没有砂锅就直接在炒锅內炖煮，砂锅味道更好），根据喜好，加入适量的盐，搅拌均匀，炖煮10分钟左右。出锅
再忙也要好好吃饭，自己对自己好一点，生活也因此会善待你。
老醋花生
用料：
花生
醋
洋葱
白菜
酱油
盐
白糖
做法：
洋葱,白菜切丁
调汁:醋,酱油,盐,白糖,香油调匀
将所有原料混合调匀就可以了
杏仁海绵纸杯蛋糕
用料：
160克全蛋
80克细砂糖
20克色拉油
20克清水
40克杏仁粉
50克低筋面粉
做法：
准备好材料，细砂糖加入全蛋液中用手动打蛋器拌匀。
将全蛋液放炉中小火隔水加热至40度左右。
加热好的全蛋液用电动打蛋器打发，打发至用打蛋头提起蛋液可画出8字并在几秒内消失。
筛入低筋面粉及杏仁粉，用刮刀翻拌均匀（杏仁粉可提前放烤箱烘烤下会更香）。
将色拉油及清水混合均匀，取小部分面糊加入，用刮刀拌匀。
将拌匀的面糊倒回剩下的面糊中，用刮刀翻拌均匀。
拌匀的蛋糕糊均匀的倒入纸杯中。
烤箱140度预热10分钟，放进小金刚烤箱底层以上下火140度烤30分钟。
烤好出炉放凉即可开吃，海绵的口感虽然偏干，但有杏仁的味道口感上更好。
水单饼卷菜
妈妈做的饼卷菜是最香的味道 可是那个我真的不会 还好看到水单饼这个做法~更软更容易，吃的好满足~
用料：
面粉
做法：
与正常和面一样，区别是和面的水分两部分，前一部用开水和，后面再用一些凉水＋盐和，这样饼子软又筋道。面稍微和软一点，用筷子搅着一点点分次放水，不要一次倒太多水。和好醒好面后分成小份的面剂子，开始擀，擀得薄一些。
笼屉倒水烧开，水稍微多点避免动作慢烧干再倒水不好倒。笼鼻子上面衬打湿的笼布，水开后，把擀好的第一张饼放锅里，铺平整盖盖子，调中小火。再接着擀好第二张落在第一张上面，以此类推。最后一张饼放入后，盖盖子蒸3-5分钟。
整个饼子弄好可整体翻一下，相对可以都吃到软的。一个一个慢慢剥离开。
我是在最后一个饼子蒸的时候开始炒菜，可以选择切丝的菜，荤素搭配。还可以青椒肉丝，豆芽肉丝，凉拌三丝都可以，
卷饼子时，把菜竖着摆放，为避免下面漏汤，下面也可少放点菜。从一边卷起边卷边往里塞塞，最后把下面窝起来。卷瘦一点哈，要不然就是被子了。
好啦，来吃！我一向不会卷成大被窝~哈哈
日式蜜汁烤鳗鱼
用料：
条鳗鱼
做法：
鳗鱼杀好洗净，用盐反复搓皮，去掉粘液。
鳗鱼去骨，切成大段。
葱姜蒜，加入红酒、清酒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡粉、白胡椒粉。腌制。
竹签穿鳗鱼，防止卷曲。
蒸锅7分钟。
料用淀粉勾芡，放5g香油。蜂蜜两面刷，垫洋葱圈，200度8分钟。
摆盘。
凉拌猪皮
凉拌猪皮爽口又有营养，酸辣可口
用料：
250g猪皮
做法：
1. 猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉

把生姜，蒜头切碎，加点小米椒，醋，糖，料酒，味极鲜拌在切好的肉皮里，拌匀就可以了，酸酸辣辣很爽口的
古早蛋糕
详细版教程来啦，烤出来Q弹，入口细腻绵润，入口即化哦
烤盘是9英寸的
⚠️注意蛋清一定一定不能有一点点蛋黄！如果真的沾染到了，会比较难打发，可加糖继续打发，哈哈哈试过一次打了半小时，结果成了。
比较不怎么爱吃甜，喜欢的宝宝要多加糖
用料：
6个鸡蛋
100克牛奶
70克色拉植物油
几滴白醋（柠檬汁）
100克低筋面粉
85克细砂糖
2克盐
做法：
准备好食材，把油纸折好放到模具里
把色拉油加热至出现波纹，再把低筋面粉过筛一边加入
搅拌均匀即可
再倒入牛奶，继续搅拌
完全与牛奶融合后，加入蛋黄，继续搅拌
如图状就可卡，过度搅拌会起筋
在蛋清里加几滴白醋，打蛋器高速打出大气泡后放三分之一的糖，
接着打至细腻光滑后，加入一半的白砂糖。再继续打发至有纹路，放入剩下的糖，继续打发
打到出现大弯勾就可以啦
再把蛋白分三次加入蛋黄糊里
混合均匀，不要过度搅拌
不然消泡，会没有那种蓬松度
好了啊
直接倒入模具里
拿一个大烤盘，加入适量的水，再把模具放入就可以放入烤箱了
烤箱预热后，调至上下火150度，烤60分钟就🉑️啦，要看自己烤箱的温度哦，都不一样，
超级棉软细腻，手轻碰就会Q弹，蓬松
哈哈哈
西红柿炒面～零失败
天气越来越热，不想吃饭，那就吃面～
用料：
1个西红柿
2个面
2个鸡蛋
几朵香菇
几颗上海青
1勺糖
适量盐
1勺蚝油
2勺生抽
半勺老抽
1勺（面）+适量油
适量清水
2根葱
做法：
材料洗净备好
水开下面条，切记不要煮太久，捞起放入冷水中浸泡
面条捞起，放入一勺生抽，一勺糖，一勺蚝油，半勺老抽，适量盐，一勺油搅拌均匀备用
热锅下油，煎鸡蛋，煎好盛起备用
热锅下油，爆香葱，放入西红柿炒出汁，放入香菇煮熟，加入一勺生抽
放入上海青，鸡蛋翻炒均匀，放入面条搅拌至酱汁均匀即可
微波炉煮米饭
微波炉煮米饭快捷，省事，也很好吃！
用料：
大米、水
做法：
米洗净，用沸水泡30分钟；泡好的米放入可微波的杯子，加入沸水（水与米的比例为2:1），不可超过容器的一半。
盖上保鲜膜，留有空隙，放入微波炉中，微波加热3分钟。取出搅拌一下（使米受热均匀），放回微波炉，继续微波加热10分钟。
取出，闷十分钟（米饭口感会更佳），即可食用。
重庆烤鱼（极简烤箱版）
第一次尝试做烤鱼，一条鱼两个人，吃到无限满足，看到上传照片后点赞的很多，就决定分享这个菜谱给大家。
用料：
1条鲤鱼（草鱼）
适量土豆、藕、豆皮、豆芽、芹菜、青笋
适量香菜、小米椒，葱姜蒜
两勺老干妈豆豉酱
1勺六月香豆瓣酱
2大勺料酒
做法：
鱼一条，种类不限，一般用草鱼，今天草鱼都很大只，所以买了中等大小鲤鱼一条，一斤半左右。

鱼洗净，中间从鱼肚子剖开，鱼头也分开，背部相连，鱼背上划几道斜口，用盐、花椒面、胡椒面、料酒给鱼做按摩，盘底里铺上葱姜蒜片，腌半个小时。

腌半个小时之后鱼皮刷油放烤箱，200度，15分钟，烤盘铺一层锡纸。 葱姜蒜片放进去一起烤。
烤鱼的时候炒配菜，一切你喜欢的菜都可以，要那种硬一点水分少的，比如土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱、青笋、豆芽等等，都切条，锅里放油炸下花椒粒，出香味立刻放干辣椒，不要炸焦了，然后放入葱姜蒜片，炒出香味放两大勺老干妈豆豉酱和一小勺六月香豆瓣酱，放配菜翻炒，先放难熟的，后放好熟的。这时候就可以调味了，盐，花椒面，酱油，鸡精和小米椒，加水，不要太多，炒个六七分熟就可以出锅盖在烤了15分钟的鱼身上了，汤汁也倒进去。然后200度再烤20分钟，出锅撒上香菜段即可。
宝宝辅食：鸡蛋肉饼海鲜菇汤
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量猪肉末
7.8根海鲜菇
适量生粉
一点点姜粉
做法：
1.准备食材：猪肉末、鸡蛋、海鲜菇、生粉、姜粉。即可。
2.猪肉末里面加入姜粉抓均。
3.加入适量生粉抓匀。
4.混合均匀的肉放进咪咕炖杯里。
5.加入撕碎的海鲜菇。
6.加入一整个鸡蛋。
7.加满冷水。
8.咪咕壶里倒入适量的水。
9. 把炖杯放上去，盖上盖子，炖煮键，一小时。
做好了。

很好吃
长豆角烧西红柿鸡蛋
用料：
长豆角
鸡蛋三个
西红柿两个
蒜末
盐 生抽 糖
做法：
准备好食材。长豆角切小段。西红柿去皮。鸡蛋打散
先下锅炒鸡蛋至六成熟。盛出备用
锅热下油 下蒜末 下豆角。耐心煸炒至变绿色
下切好的西红柿。加水 没过菜即可。加生抽适量，一勺糖。大火烧。
烧到水这个程度加入鸡蛋翻炒一下。关火后，撒上一勺盐。搅匀出锅。
出锅了。
凉拌生菜球
用料：
四片生菜
一勺橄榄油
一勺生抽
一勺白米醋
少许黑胡椒
做法：
生菜球撕四五片洗干净，再随便撕撕成小片，根据自己口味加上面这些调料就好啦，我很喜欢这个搭配，有种以前肯德基墨西哥鸡肉卷的味道，好可惜下架了。
健康又美味，用时三分钟。当然我最爱的还是丘比的焙煎芝麻酱。
虫草椰子鸡汤
浓浓的椰香🥥
娃爱喝汤～
爱椰汁～爱鸡肉，
然后我们就一锅炖🥛
用料：
1-半只鸡
1-2个椰子
一小把虫草孢子头
盐
做法：
准备虫草孢子头一小把
椰青1-2个
鸡肉切块洗净，开水焯一下
开椰子
椰汁倒进焯过的鸡肉鸡开火，
取出果冻般的椰肉
椰肉和椰汁，鸡肉一起炖30分钟，（怕太甜的椰肉可以不加，吃掉。）
这时候把孢子头加进去再炖10分钟。
出锅啦，满屋子浓浓的椰香～
香菇土豆鸡腿煲
简单的潮汕菜
用料：
2只鸡腿
2个土豆
8朵干香菇
适量大蒜丶生姜丶沙茶酱丶鸡精丶葱丶香油丶
适量生抽丶生粉丶花生油
做法：
土豆切滚刀块、葱切段，香菇泡发，姜切丝，大蒜切细
鸡腿切块加入花生油丶生粉丶生抽丶大蒜拌匀
锅底下油烧热，香菇爆香，加入鸡腿丶姜丝翻炒，加土豆翻炒五分钟
把锅底所有食材放砂锅加一匙沙茶酱文火炖20分钟
起锅时放鸡精丶香油和葱段，息火，焖2分钟
一口一个的迷你巧克力小蛋糕
mini小蛋糕24连模具一盘
用料：
蛋黄糊
2个蛋黄
6克白砂糖
30克油
25克牛奶
30克低筋面粉
5克可可粉
蛋白霜
2个蛋白
25克白砂糖
做法：
蛋黄蛋白分离，记得装蛋白的盆子必须无油无水，且不能混进去一点点蛋黄
6g白砂糖，25g牛奶，30g无味植物油放到一个盆子里，搅打至乳化
筛入可可粉和面粉
搅拌均匀后用后蛋法，最后加入蛋黄，记得用Z字法搅拌，这样面糊不会起筋，起筋就不松软了
因为只有两个蛋白，25g白砂糖分两次加入就可以了，刚开始加入一次，打到鱼眼泡的时候再加入第二次。打蛋白之前烤箱就上下火180度预热十分钟。蛋白打发到小尖角状态即可
先舀出三分之一的蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回蛋白盆里
用翻拌法搅匀，就是从底部翻拌上来，可以防止消泡，速度要快
从高处倒入到裱花袋里，可以去掉大气泡，从这一步开始所有动作都要快，加了可可粉的面糊比原味消泡要快很多
烤盘提前放好纸模，面糊挤入模具中，震盘去除大气泡。放到预热好的烤箱，180度中层烤20分钟
出炉后稍微震一下烤盘，震出热气，小心别把蛋糕掉出来
蛋糕松软细腻，可可味道浓郁，一口一个根本停不下来
菠萝酱
酸酸甜甜，颜色还好看
用料：
半个菠萝
适量冰糖
2—3勺水淀粉
做法：
菠萝果酱：菠萝切块用盐水泡泡，然后切小丁（大小根据自己的喜好），放入砂锅，加适量白糖或冰糖，炖至汤汁很少时加一点水淀粉勾芡即可。也可以不加再炖一会收干水分。
涂面包吃，直接吃，做馅，我做了四个菠萝派。
菠萝派
椰汁千层水晶糕
夏日必备小点心，结合家乡水晶糕的做法，简单易学，好味！
用料：
400克材料一：椰浆
80克白砂糖
180克番薯淀粉
材料二
50克红糖
200克番薯淀粉
400克水
做法：
把材料一全都加在一起搅拌至无干粉颗粒状态备用
把材料二也同样搅拌至无干粉颗粒状态备用（红糖我用的颗粒状的，不用煮开）
锅中水烧开，容器内刷一层油，先倒一层红糖浆，三分钟后再倒椰浆，一层一层往上加，直到蒸熟为止，第一层个最后一层必须是红糖浆
出锅后晾凉切块，开吃！
法式吐司配無人能拒绝的松脆培根
來一个五星酒店等级的早午餐
用料：
3片培根
2只鸡蛋
300公克牛奶
3克肉桂粉
2克糖
1片厚吐司
5毫升加拿大楓糖
少许糖霜
做法：
把牛奶，蛋，肉桂粉（2克），糖放在一个平盘里面
把所有材料用叉子混合至均匀
把面包泡在奶蛋液里面，每一面泡三分钟
平底鍋中不用下油（因为培根自己会出来很多油）， 全程用中低火把培根半煎半炸至松脆，就让培根幸福的躺在自己的油里面，先煎好一面再反另一面，全程大概四分钟
在同一个锅，用留下培根出来的油，再加一点点橄榄油，把面包用中低火两面煎透便可，在面包上面在撒上肉桂粉（剩下1克）跟糖霜，淋上枫糖便可！
鲈鱼蛋卷 宝宝辅食食谱
12个月以上
这是我用鸡蛋皮紧紧包裹住鱼肉，夹着海苔片制作出的鲈鱼蛋卷。第一层蛋香味浓郁，第二层鱼肉又非常紧实，而第三层的海苔满满都是鲜脆。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
140克鲈鱼肉
25克蛋清
9克淀粉
1张海苔
1个鸡蛋
适量盐 / 姜片 / 鲜菇粉
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鲈鱼肉 140克 / 蛋清 25克
淀粉 9克 / 海苔 1张 / 鸡蛋 1个
 辅料：盐 / 姜片 / 鲜菇粉 
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
先顺着鱼皮刮下鱼蓉，一定要仔细刮取，避免带进鱼刺。
*如果买到整条鲈鱼不会收拾，记得先去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，然后用刀顺着鱼骨切下鱼肉，再顺着鱼皮刮取鱼蓉就好。
*不止是鲈鱼，换成三文鱼、鳕鱼这类刺少营养的鱼类都可以，换成猪肉泥也不错。
鱼蓉上放入姜片，腌制10分钟去腥。
腌制完成后，去掉姜片，将鱼蓉放入料理机中。
料理机内再加入蛋清 、6克淀粉、盐、鲜菇粉，将所有食材搅打细腻。

*加入蛋清和淀粉可以让肉质更软嫩，也能增强鱼肉的粘合度。
搅好的鱼泥倒入大碗中，放好备用。
取3克淀粉，加入10克清水搅拌均匀。
在水淀粉中打入1个鸡蛋，再次搅拌。
不粘锅内刷一层油，将刚刚搅好的蛋液煎至凝固后取出。

*加入水淀粉后摊成的蛋皮会更有韧性，不易破损。如果不想用蛋皮包，也可以换成豆腐皮。
然后切掉四边，将蛋皮做成方形。
在蛋皮内放入鱼泥，用刮刀刮铺平整。
在蛋皮内放入鱼泥，用刮刀刮铺平整。
然后从底端卷起，卷成圆柱形状，蛋皮接口处压在下方。
将鱼卷放入锡纸中，再次卷起，并将两端拧紧。

*之所以要用锡纸再卷一次，第一是防止蒸的过程中会散开，第二还能固定形状，保证蒸好后不变形。

*家里没有锡纸的姐妹也可以跳过这个步骤，但要记得蛋皮接口处一定要压在下方，卷的时候尽量紧实一些，以防散开。
鱼卷放入蒸锅内，盖上盖子开大火烧水，待水沸后计时10分钟。
完全熟透后取出，去掉锡纸，再切成小段。
这样的鲈鱼蛋卷，单吃好抓握、好咀嚼，搭配主食吃又能提升营养，真的太万能了！
夏日特饮-柠檬水
喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
用料：
3个柠檬
1包白砂糖
600ml密封玻璃罐
做法：
罐子洗干净，擦干，一滴水都不要有，这样柠檬可以保存得比较久。
柠檬用盐搓洗表面的一层蜡，然后柠檬切片，挑掉籽……🍋🍋
铺一层柠檬，放一勺糖，铺一层柠檬，放一勺糖，铺一层柠檬，放一勺糖。
铺一层柠檬，放一勺糖，铺一层柠檬，放一勺糖，铺一层柠檬，放一勺糖。
铺一层柠檬，放一勺糖，直到罐子装满
放冰箱里，2-3天，待浸润充分，就可以冲水喝啦
黑胡椒奶油培根意面
淡奶油有多，做这个简直是好吃又简单，当然缺点是会肥肥肥肥肥…
用料：
一人份意大利面
三片培根
200克奶油
适量黑胡椒
一小勺橄榄油
适量盐
6-8朵口蘑
一小块黄油
做法：
①烧开水放点盐煮意面，煮个八九分钟捞起冲冷水（避免沾粘可倒一点橄榄油用筷子拌匀）放在一旁备用。
②平底锅放一点点橄榄油，煎培根，煎好后盛起备用，锅里培根油继续煎口蘑，口蘑煎好后盛起备用。（口蘑煎好标志就是会变小有水渗出）
③平底锅洗净放黄油，融化后加入淡奶油或者牛奶，中小火冒泡泡后加入盐、黑胡椒、糖调口味，口味OK后加入培根、口蘑和意面，小火稍微再煮一下搅拌匀就可以了，装盘时可以加点黑胡椒或者其它香料更好看～
太满足成都小火锅
国庆节，宅家，接收着祖国四面八方的旅游景点各种拥堵的新闻，突然甚是想念成都的火锅，幸得好友旅行归来送上的来自宽窄巷子的火锅底料，让我等宅人在家也能过把成都的火锅瘾(^_^)v
用料：
1/3包成都火锅底料
若干蟹肉棒/鱼丸/虾饺等
5只油面筋
若干冬瓜
若干藕片
1盒羊肉片
做法：
二人份小火锅，成品底料包1/3，加水
将冬瓜、藕片、鱼丸等食材先下锅加热
带底料烧滚后，改换卡式炉，立马就能开吃啦～随后有节奏的加入油面筋，羊肉片等配菜
电饭煲蜜汁鸡
分享一道蜜汁鸡
这道菜既简单又无油烟且不会上火
材料:鸡，料酒，蚝油，生抽，盐，胡椒粉，蜂蜜，生姜，蒜葱。
鸡用料酒，蚝油，生抽，盐，胡椒粉，蜂蜜腌制两小时，再把生姜，蒜头，葱，垫入电饭锅底，再把鸡放入锅中，腌制鸡的汤汁一并倒在锅中，盖上盖子按煮饭键。
用料：
1只鸡
适量盐
2勺生抽
2勺料酒
15片姜
1勺蚝油
3根葱
3勺蜂蜜
少许食用油
2克胡椒粉
做法：
鸡用料酒，蚝油，生抽，盐，胡椒粉，蜂蜜将整个鸡身抹均匀，腌制两小时
电饭煲里四周抹点食用油，这个步骤忘记拍照了。
再把生姜，蒜头，葱，垫入电饭锅底
腌制两小时以后把鸡放入锅中，腌制鸡的汤汁一并倒在锅中，盖上盖子按煮饭键。
电饭煲好了自动会停止工作，不要急着打开，过半个小时之后再盛出装盘即可
凉拌海带丝-偷懒省时快手菜
最近胃口不佳，也不太想做煎炸爆炒的菜，偷懒的蒸菜，凉拌菜就成了首选。
       参照了这位小姐姐的食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/102158034/ ，有需要大家可以参看。
        自己写出来是因为菜谱里有些食材和调料我都没有，就做了个最简单版的，感觉很方便，也很下饭，哈哈哈哈，觉得一定要记录下来，怕自己忘记了，也给有需要的宝宝们参考。
       其实有些材料如果没有，都可以不放的，快捷美味都很重要，【基础材料】：海带，盐，生抽/味极鲜，辣椒粉/小米辣/泡椒都行（不吃辣的可以忽略），鸡精/味精，油，大蒜和生姜这些还是需要的。
      最能省时间和偷懒的步骤是：海带丝我买的现成的，直接蒸熟了，放佐料，浇油，拌，就完成了😜是不是超省事
用料：
250克海带丝
1小勺鸡精
2勺香油
适量盐
2勺生抽
少量糖
3-4瓣大蒜
适量辣椒粉/小米辣
2片生姜
做法：
        1.海带丝我买的现成切好的，洗净沥干水，放入蒸锅，蒸20分钟左右吧，蒸的时候宝宝们可以尝尝看，不那么硬就差不多熟了。                                 1-1.蒸熟后，撒上蒜末（2-3瓣量），姜丝（2片姜的分量），辣椒粉；
     热锅烧热油后，浇在姜蒜辣椒粉上，放盐，生抽，鸡精，糖凉拌后完成！       是不是超简单😛可以根据个人喜好撒上香菜，葱花，芝麻油/香油，辣椒油之类。
香菇黄瓜鸡肉丁
用料：
100g鸡丁
50g香菇
50g黄瓜
若干盐
1勺酱油
若干白糖
若干食用油
若干小米椒
若干大蒜片
做法：
放油，小米椒，鸡丁炸至5分熟，放酱油，白糖，大蒜
中火炒至8分熟，放盐和鸡精，少量冷水，盖上锅盖待香气四溢出锅。
女儿的早餐第14期之豆沙圆子配玉米煎饼
一碗热腾腾充满父爱的早餐总是让人期待的！
用料：
100克红豆
100克速度小圆子
50克白砂糖
100克玉米碎
一只卤蛋
做法：
红豆洗净放电炖锅里加纯净水微火炖6个小时  11点睡觉 5点起来正好酥烂
炖好的红豆倒入锅中
加白糖一勺熬制豆沙酥烂 汤汁稠厚 盛到碗中备用
起锅烧水 水开下圆子 煮熟捞出放入豆沙中
玉米碎放料理机里打成糊 加少许白糖再打一下
起锅烧热放少许油倒入玉米糊小火煎至两面金黄即可
再配上一个卤蛋 玉米煎饼一切二 上桌 女儿的早餐完成啦！ 咸甜搭配。
板栗烧肉
这道菜是老少皆宜的佳品！
用料：
500克板栗
五花肉，老抽，姜，冰糖，生抽，葱，八角，料酒，花椒，盐
做法：
机械剥皮后，热水煮数分钟后剥皮干净
煮好的肉水泡下
将肉切块
油烧沸腾后把香料放入锅中爆炒香后放肉炒
爆炒后放入水闷数分钟后放板栗煮
水煮干了即可
冬笋丝炒黄米粿
下厨房木有找到，只能自己动手摸索啦～第一次炒，步骤是听朋友说滴，哈哈！希望好吃😋炒完后发现味道确实不错😄
用料：
冬笋1只；
黄米粿1块；
里脊肉1小块；
青菜若干；
辣椒1只；
盐、生抽、料酒若干；
做法：
准备黄米粿、冬笋、里脊肉、辣椒、青菜；可以放葱、大蒜等。
准备就绪
冬笋切丝，加盐水里煮五分钟去涩；
酱油、盐、料酒腌好的里脊肉翻炒；
加入白菜、辣椒；
翻炒（感觉已经是一道菜啦）；
倒入切好的黄米粿，加点儿油、盐、生抽翻炒；
炒啊炒，黄米粿炒软啦；
当当当～热腾腾的黄米粿出炉，可以倒点儿醋，味道更棒喔～
简易家庭版南瓜汤圆
用料：
250克糯米粉
克200温水
甜度根据个人口味糖
做法：
准备500克南瓜去籽去皮备用
250克糯米粉加200克温水按次少量加水揉成这样三光状态(手光，盆光，面光)
面揉好之后可以搓成自己喜欢的形状
南瓜放入高压锅或者锅中加适量冷水水要满过南瓜然后放入白糖或者冰糖盖盖至出气大火ci五分钟小火2分钟
南瓜煮好之后等高压锅气完全跑光之后打开放入搓好的糯米丸子煮熟即可
香甜软糯南瓜汤圆成功出锅
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
一小颗娃娃菜
一小把粉丝
适量大蒜
一大勺植物油
2小勺生抽
1小勺盐
一杯清水
做法：
娃娃菜洗净备用，粉丝提前半个小时用凉水泡软
大蒜剥皮压成蒜蓉，泡软的粉丝从水中捞出
娃娃菜取一个菜叶切成四瓣，叠在一起，拿一小绺泡软的粉丝将娃娃菜缠起来
料理盒底部先铺一层泡软的粉丝
然后将捆好的粉丝娃娃菜摆入盒内
炒锅内放一大勺植物油，油热倒入蒜蓉炒到微黄出香味后倒入生抽炒片刻再加盐和清水一杯，待锅内再次沸腾后关火
将炒好的蒜蓉料汁均匀的淋在摆好的粉丝娃娃菜上
入微波炉或者蒸锅蒸熟即可。熟后可撒少许葱花装饰。（微波炉中火7-8分钟，蒸锅15分钟左右）
煲仔金针菇海蛎子
用料：
20克牡蛎
1把金针菇
3个鸡蛋
1块豆腐
做法：
豆腐切块，金针菇去根撕开，韭菜切段，鸡蛋打散
海蛎子焯水，
锅内加少许黄油，加入鸡蛋炒至半熟，冲入高汤，加豆腐，金针菇，鸡精2勺，味精2勺，胡椒粉17勺，根据个人口味可加入鸡汁，炖熟后放上焯好的海蛎子，放上韭菜装饰。
小猪豆沙包
孩子们喜欢的早餐，超cute,萌嗒嗒！
用料：
400麦芯粉
8干酵母
200红豆沙
若干芝麻
160紫薯
适量牛奶
8玉米油
6白糖
做法：
干酵母，白糖，面粉各分两等份，酵母及加入适量温水，静置10分钟，倒入面粉里，柔光滑，发酵成两倍大
取20克面团，加入豆沙，揉成球状，花生粒大小揉成橄榄球状，压平剪两半做耳朵，鼻子小黄豆大小就可以
蒸笼上加点油，用冷水开蒸12分钟
成品小猪豆沙包出炉
糖不甩
用料：
250克糯米粉
适量水
适量白糖
1包燕麦片
做法：
把糯米粉放入大盆，加一点点水后，拿起盆子摇一摇，再加水用手把糯米粉和成一个面团（水不用太多。）
变成糯米团后就可以开始搓粉丸了，因为没有馅的，所以不用搓太大，小小一粒就可以了，搓圆后稍微压一压，就可以放在干净的碟子上备用。
煲一煲开水，把搓好的粉丸都放进去煲。粉丸熟了会自动浮起来，浮起来后再煲一分钟！
准备一碗冷水，把煲好的粉丸捞起来放入冷水（这就是过冷河）。放入冷水摇一摇马上捞起来，放入碟子上备用！
开始煮糖啦！把锅烧热，放白糖，加一点点水，小火熬成糖浆，别开猛火，也别熬太久，过猛过久糖会变苦的！
糖浆好了后关火放入粉丸，慢慢地翻炒均匀，让每个粉丸都能沾上糖浆。之后就可以上碟了！
相信大家对这个麦片不陌生！把这一小包麦片倒在煮好的沾满糖浆的粉丸上。特别的糖不甩就完成了！
宝宝辅食♥豆腐夹心小丸子
这道辅食适合十个月以上，咀嚼力好的宝宝。
周一到周五每天一道辅食直播，加微信Shirley5775免费进群学习。
用料：
150克豆腐
50克肉馅
20克香菇丁
15克胡萝卜碎
一个蛋黄
10克淀粉
少许姜粉
少许牡蛎粉
少许虾皮粉
做法：
准备好食材，把肉馅加入姜粉，牡蛎粉，虾皮粉腌制一会，再把香菇丁焯水，加入肉馅，胡萝卜碎加入肉馅，搅拌均匀，待用。
豆腐碾碎
加入一个蛋黄
加入10克淀粉增加粘度
把豆腐压成一个个小饼，像包饺子一样把肉馅包里面。
包好后上锅蒸15分钟左右。
成品
Mojito 莫吉托
Mojito 莫吉托是很清凉消暑的饮料。成分清新。用小美只要不到一分钟能够搞定哦~
配料比例我不写。想甜一点多加糖，。想灌醉多一点兰姆酒蛤~ 随心随性~
用料：
随便啦薄荷
高兴就好朗姆酒
几个都行青柠
自己决定冰块
爽就好冰糖
做法：
主锅加入冰糖
八秒速度10 变成冰糖粉
加入对半切的柠檬，洗净的薄荷叶还有气泡水，（也可以加一般的水，看你喜欢什么口感）兰姆酒（儿童版就不放酒）
turbo 2秒。 三次。
网锅放上去当滤网。
杯子里头加冰块。
如果要蓝莓味，底下放一点蓝莓汁。如果什么都不加就是原味。
上面再点缀一些新鲜薄荷叶，超好喝的mojito就搞定咯~
西班牙海鲜饭
几天去了一个产海鲜的小港买了很多早上才捕捞上来的海鲜，终于可以做我最爱的西班牙海鲜饭，就算是为月底的西班牙之旅做预热吧。  
虽然我正在法国学习法国料理，可以比起高高在上的法国料理，我更偏爱朴实且平民的西班牙料理，其中，我最爱的非海鲜饭莫属。我一直在幻想，如果我可以拥有一家自己的料理店，我一定把西班牙海鲜饭作为主打，我绝对不吝啬食材，大量新鲜的海鲜，肥美的鸡肉，还有西班牙海鲜饭的灵魂——藏红花，我一定要用最顶级的，不让绝对是对它的侮辱。
    海鲜饭顾名思义就是加入大量海鲜的饭，最传统的是加入西班牙盛产的贻贝、墨鱼、海虾，当然肉也是不可少的，最常见的是鸡肉，也有加入兔肉的。蔬菜一般是青红甜椒、豌豆、番茄、洋葱，炒时加入西班牙的辣味香肠CHORIZO以及Paprika辣椒粉，使其更添一份火辣滋味。
   如果说上面这些都是不固定的，那么藏红花却绝对是不可替换的。如果没有藏红花，饭中就没有了独特的藏红花香气，绝对不是正宗的西班牙海鲜饭。藏红花是世界上最昂贵的材料，我买的是0.1克一小瓶，一盒里有四瓶的，差不多50多人民币，比黄金还贵啊。
     如果买不到西班牙产的米，可以选用粘性低的米，但一定要是免洗的，这道菜的米是绝对不能洗的且不能翻动的。
  吃时撒上些许巴西里碎，挤上柠檬汁即可。
  正宗的西班牙海鲜饭是用一种叫做PEALLA的平底锅，我们使用一般的不粘平底锅就可以了。
  这道菜看起来步骤很多，但其实都不复杂，多做几次，绝对能成为宴会上最抢手和受瞩目的“大菜”。
用料：
4只小鸡腿
半个青甜椒
鱼骨
巴西里
200g大米
20个贻贝
8只海虾
2只鲜墨鱼
30克青豌豆
半个红甜椒
1个红葱头
2个洋葱
50克CHORIZO香肠
250ML白葡萄酒
1个柠檬
盐
白胡椒粉
10克paprika辣椒粉
5片月桂叶
0.3g藏红花
5片蒜片
做法：
贻贝刷去表面杂质，泡在水里吐沙。
在锅中放入白葡萄酒，放入贻贝煮至开口，选去不开口的坏贻贝。
捞起贻贝，留八只最后放在饭上，其余的取肉备用。白酒不要扔，留着做饭时用。
将鱼骨清理干净，砍成小块。
胡萝卜去皮切丁，一个洋葱去皮切块。
锅中放入少许橄榄油，加入洋葱丁炒香。
加入胡萝卜稍炒。
加入鱼骨炒至表面变白。
加入清水，白胡椒粉、2片月桂叶熬煮。
墨鱼去掉表面黑膜，去内脏。
将处理好的墨鱼洗净切成圈。
海虾剪去须。
小鸡腿放入油锅里煎至表面金黄。
洋葱和红葱头去皮，甜椒去籽。
将洋葱和红葱头切成丁，chorizo香肠切成片。
番茄切成小块，甜椒切成粗丝。
取
3克藏红花。
加一些刚刚熬制的鱼汤，加入藏红花、2片月桂叶、2片蒜皮熬制5分钟。
锅中加入橄榄油，加热。
加入洋葱、红葱头、蒜片炒香。
加入chorizo香肠炒至香肠出油。
加入paprika辣椒粉。
加入番茄炒至番茄软烂。
加入甜椒、青豆、墨鱼圈、贻贝肉稍炒，加盐调味。
加入米拌匀。
加入红花水。
加入煮了贻贝的白葡萄酒。
加入熬制的鱼汤。
摆入海鲜和鸡腿，开中小火，煮至汤汁收干，米和海鲜熟即可关火.期间绝对不可以搅动。
将新鲜巴西里切成细碎。
柠檬切成八瓣。
摆入柠檬，撒上巴西里碎，再撒上少许paprika辣椒粉即可。
丝瓜蛤蜊鸡蛋汤
用料：
2个鸡蛋
2根丝瓜
适量文蛤
50克五花肉末
适量姜蒜片
适量黄酒
少许胡椒粉
少许糖
少许盐
做法：
食材
鸡蛋炒熟
文蛤煮开口。取肉备用
锅里放油，炒香姜蒜。下五花肉末炒香。放黄酒。
放入蛤蜊，丝瓜，盐，糖，胡椒粉翻炒。
加入开水适量，加入鸡蛋，炖煮几分钟即可
西瓜汁发糕
因为很爱吃西瓜，所以在此研究了下。应季时节把快吃不了的西瓜榨汁做发糕也是一道美味面点哟！
用料：
250ml西瓜汁
300克中筋面粉
5克酵母
1克小苏打
少许（个人口味为准）白糖
做法：
西瓜榨汁备用
加入面粉，小苏打，酵母搅拌均匀
搅拌好的面糊如图
装入模具，倒入前在模具上涂点油
蒸锅冷水蒸23分钟即可
蒸好后装盘
满满的气孔哟！软软弹弹的口感
彩绘蛋卷一海底世界
喜欢在白卷上自由发挥，想起什么就画什么随意涂鸦！
用料：
80克低筋面粉
20克（蛋黄)40克（蛋白）细砂糖
4个（65克以上）鸡蛋
60克牛奶
50克玉米油
5、6滴新鲜柠檬
少许抹茶粉、红曲粉、可可粉
一支细毛笔
做法：
准备好所有的材料备用
蛋黄放在无水无油的盆中加20克糖拌匀，加油，奶用手动打蛋器拌匀，加入过筛好的低筋面粉，用打蛋器z形拌匀。
把拌匀的蛋黄糊倒入筛子中过筛两次，要想有细腻的毛巾底这步很重要。
蛋白加柠檬汁中速打发，分三次加入细砂糖，打至有细小的弯钩即可。
取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀，倒入金盘中磕出气泡，放入预热好的160度烤箱中，20分钟出炉。
趁热掀开油布晾凉，抹上自制的无花果酱卷起备用。
抹茶粉、红曲粉，可可粉用开水冲开用细毛笔蘸着画吧！
画点海草、小鱼
看到我的草稿画了吗？
近照
近照
海底世界完工！
成品图
成品图
草稿图
家常包粽子
女儿很喜欢吃粽子，去年夏天包了粽子后，过了很久再想吃超市里已经没有粽叶卖了。今年我直接在网上买了粽叶，可以包很多了。
准备的馅料有女儿爱吃的肉馅，红枣，绿豆。
用料：
粽叶
2斤半糯米
半斤肥瘦肉块
半斤绿豆
30个红枣
适量酱油
适量盐
适量蚝油
视情况准备线绳
做法：
第一天晚上提前把米、豆、枣洗了泡上。
早上起来先把粽叶洗了煮上十分钟。
煮粽叶的时候把肉切小块，加入各种调料腌制十几分钟。也可以头一天晚上腌上。
开始包粽子了。我没有准备市场上的草绳，用的做棉被的粗线绳，这个可以用手捻在一起，也可以系住。我用绑法的不同区分肉粽和其他粽子。
这些米做了两锅，一锅用高压锅，一锅直接上火煮，煮了将近两个小时。停火后，不要急着拿出来，泡着可以更入味，凉透后取出来，可以直接吃，也可以冻上慢慢吃。
开吃吧！
椰子油糯米华夫饼
椰子油真的好香好好吃啊~~
不想开牛奶，冰箱有前一天剩的黑米糊就直接拿来用了。
颜色略诡异，但是真的无法影响她的好味道~~
外脆里糯，浓浓的椰子香味，微带一点甜。
糯米粉做的格子饼，小小惊艳到了家里那几张挑剔的嘴巴
用料：
1只鸡蛋
20克细砂糖
20克椰子油
90克黑米糊
78克水磨糯米粉
1克泡打粉
做法：
鸡蛋1只加入细砂糖和椰子油，放入容器
搅拌均匀至乳化状
加入米糊
（黑米糊、大米糊小米糊或者杂粮米糊都可以）
搅拌均匀
筛入糯米粉和泡打粉
搅拌均匀
预热华夫饼机
面糊倒入充分预热的华夫饼机
盖上盖子，约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察，颜色恰当即可取出