xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿🍅鸡蛋汤
我相信大家都非常喜欢喝西红柿鸡蛋汤，本期视频我跟你们分享这款。
用料：
个西红柿
个鸡蛋
勺香油
克胡椒粉
克盐
根小葱
勺淀粉
勺鸡精
水
做法：
在家里面有人在等车等到了再说，在…
好了，本期视频就到这里，希望你给我点关注，并在下方评论666。谢谢你们，welcome to China
速冻汤圆
用料：
汤圆
做法：
琥珀锅倒多水，
大火水开
汤圆放大漏勺，轻轻放锅，
轻轻从底
汤圆漂起
计时7分钟
宝宝辅食-枇杷百合银耳露
咱们平时给宝宝吃，光是这样当水果吃太普通了，可以像我这样配上银耳和百合炖一碗甜羹，枇杷中含有丰富的杏仁甙，而百合则能润肺止咳，银耳更能滋阴养肺，清爽绵润，回味甘甜。
宝妈也可以留一些给自己，有很好的减肥美容，祛斑养颜的效果哟~

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
1个枇杷
1朵干银耳
3片干百合
做法：
准备食材：枇杷1个，干银耳1朵，干百合3片。

PS：挑选银耳最好选择肉质肥厚，看起来白净的银耳，不要选有异味，过于假白的银耳，这样的银耳有可能是被人工处理过的。

多买的枇杷果放在常温就可以，因为是南方的水果，如果放到冰箱里会和香蕉一样变黑。
将银耳用温水泡发。

PS：银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，同时富含硒等微量元素，可以有效的增强宝宝的免疫力。泡银耳可以用清水，如果想要快一些泡好，可以用温水来泡，千万不要用热水来浸泡哈！

我大概泡了30分钟，姐妹们做的时候记得提前把银耳泡开，然后再银耳泡开后还要用水清洗两三遍，控干水分，这样能充分的将银耳洗净。
把泡开的银耳去掉黄色的根，用刀切得碎碎的。

PS：如果是做给小宝宝吃，最好把银耳切得碎碎的。这样容易煮烂，也不容易噎到宝宝。
干百合用清水浸泡。

PS：我用的是干百合，需要提前浸泡10分钟。也可以用鲜百合，煮好的百合吃起来绵软。
将百合和银耳碎放入锅中，加入适量清水。

PS：水量大约是700ml左右，最好是一次性加入足够多的水来炖煮，这样做出的汤羹味道更好。
大火烧开后，转成小火，把汤熬煮1个小时左右，把银耳熬得化掉出胶的样子就可以了。

PS：熬的时间长一些，这样把银耳的胶质慢慢熬煮出来。

如果家里有高压锅的话，可以用高压锅来做，更容易把银耳煮的软烂一些。大火烧开后，转小火，发出滋滋的声音之后再熬20分钟就可以啦！我喜欢糯一点的口感，20分钟刚刚好，如果想要更软烂一些，可以多煮一会儿。
把枇杷去皮。

PS：银耳快要熬好的时候再开始处理枇杷，要不早早的把枇杷切好，很容易变黑。
切成两半，将枇杷核去除。
把果核上的白膜去掉。
切成小块儿。
等到银耳煮的软烂粘稠，开始出胶的时候，把枇杷放入银耳汤中。

PS：银耳出胶的时候，可以在锅边慢慢有黏黏的胶质出现，汤羹也会有些变稠，因为银耳不同，所以出胶的时间上也是不确定的，要耐心些慢慢熬煮，根据实际情况来调整，也可以尝一尝银耳来判断软烂程度哦！
再炖5分钟就可以出锅啦~

PS： 水果加热的时间不宜太长，所以需要等到银耳差不多炖好后，临出锅前再加入。
金黄黏稠，滋滋润润，喝起来绵润，回味是甘甜的味道。如果是咱们大人喝可以稍微加少许糖调味，甜丝丝的特别好喝哟~
糖醋小排
食材选料：
糖醋排骨要想好吃，当然是排骨最主要。一定要选购新鲜的寸排，就是贴着猪里脊部分的排骨，肉质最为鲜嫩，做出来才不会柴。
调味品特点：
香醋沙拉酱 - 由冠利香醋搭配高品质橄榄油和罗勒秘制而成。与番茄及马苏里拉芝士混合能够产生完美的口感，亦可腌制炙烤的蔬菜与海鲜。
用料：
1斤猪寸排
1根葱
1块姜
1勺料酒
2勺冠利香醋沙拉酱
3勺白糖
4勺生抽
做法：
将排骨直接剁成大约五厘米宽的段，这一步卖猪肉的地方都会代为处理的；
将排骨冷水下锅，同时放入葱姜，料酒，一起煮沸，焯去血沫，同时去腥；（煮好的排骨控掉水分，清洗掉表面的残渣，这样做出来的排骨干净不容易糊锅）
煮好的排骨控掉水分，清洗掉表面的残渣，这样做出来的排骨干净不容易糊锅；
下面来给大家讲一下糖醋排骨的小绝招，只要记住1，2，3，4这四样，你也可以做出好的糖醋排骨。他们分别是：1勺料酒，2勺冠利香醋汁，3勺白糖，4勺生抽；
有网友问了，那么用多大的勺呢？这里提供的是一个比例，排骨多了，调味品量就大一些，排骨少，量就少一些。而且这道菜是不需要放盐的，因为香醋汁和生抽都有盐分在里面。如果口味特别重的人也可以适当加盐。
开始制作～锅中放底油，加入葱姜爆香，放入排骨翻炒一下；
然后按照咱们1，2，3，4的顺序，将那些小料都放入锅中，每放一种翻炒两下。然后加入一碗水，盖上盖子小火煮十分钟。再开盖大火收汁；
糖醋排骨收汁可不是那么简单。并不是简单的将汁水收到浓稠，水分挥发掉以后，汁里面的糖分就会慢慢转化为焦糖，产生特殊的香气不会过分的甜腻，而且醋里面的醋酸也会同时挥发掉，只留下香味；
所以糖醋排骨收汁的过程，才是造就这道菜的关键；
收过汁的排骨会被浓浓的料汁包裹，颜色变成红亮的焦糖色，口感咸鲜回甜。非常的好吃；
撒上芝麻增加口感和色彩，拿手拿着吃，一口一个，好吃的停不下来；
万圣节糖霜饼干
这个配方记得是从微薄抄来的 但是忘了原作者是谁了 
这个配方有改过 不会很甜 所以大家没必要减少糖量
饼底的味道是微苦的
用料：
面团
70g黄油
40g糖粉
30g全蛋液
1tsp香草精
140g低粉
20g可可粉(法芙娜)
1/4tsp泡打粉
蛋白霜
1个蛋清
150g糖粉
1/2tsp柠檬汁
做法：
软化的黄油加入糖粉搅拌均匀 不必打发
分三次加入蛋液 每加入一次都要搅拌均匀后再加入下一项
加入香草精搅打均匀
筛入粉类 切拌成团
冷藏室1h以上或冷冻15min
取出擀开 厚度大约2~3mm
(觉得粘的话可以放适量干粉或者再进冷冻室冻一会儿)
180度 中层 8~12min 略为变色即可
(温度仅供参考)
蛋白霜做法
蛋白分离后放入冰箱冷藏一晚增加韧性
(也可以不用冷藏，但最好还是冷藏)
蛋清加入糖粉不开打蛋器 搅拌均匀
加入柠檬汁
打至打蛋器上呈现不消失的弯曲花纹即可
饼干晾凉干燥后密封保存
多余的蛋白霜可以做蛋白糖
100度 2h 视大小而定 仅供参考
还可以做别的样子
一些别的样子
东北饭包改良版
小的时候最喜欢吃妈妈做的手捧饭包，但是小手总是握不好，吃着吃着就散开了。上大学后外面卖的就是把叶子切碎拌在一起的。现在我是妈妈了，我就改良了一下做给我的孩子吃。
用料：
适合根据个人口味盐
适量根据个人口味香菜
一个土豆
小半颗生菜
小半颗苦苣
3小根香葱
小半根胡萝卜
一小根火腿肠
2碗米饭
做法：
正常煮米饭，洗各种需要的菜。胡萝卜削皮，插成丝。把丝切成碎，备用。（但也别太碎。）
土豆削皮，切薄片。烧锅热油，翻炒土豆片，加五香粉调料勺三分之一、生抽半汤匙、一滴蚝油，（翻炒过程中可以稍加一点点水），我一般把土豆片翻炒8、9次，就可以填水了。水开后➕盐和胡萝卜碎，水快没时可以先关火，用勺子把土豆片压碎，土豆泥的黏稠度要比肯德基土豆泥要稀一些。
所有青菜、火腿肠根据自己的喜好切成小块，然后就把米饭、土豆泥、蔬菜欢天喜地的拌起来吧。大人吃可以加一点鸡蛋酱和辣椒油。
鸡蛋葱花卷
用料：
3只鸡蛋
适量葱花
100克面粉
适量水
适量盐
适量油
做法：
鸡蛋🥚打入盆中加入葱花、盐，打散。
将面粉倒入蛋液中加入少量水调成糊。
用勺子舀入烧热并放少许底油的锅中。摊成薄薄的圆饼，待熟后取出放在面案上卷成卷摆盘。
带有葱香的柔软蛋卷就这这样简单快手的搞定。
搭配自己喜欢的饮品、稀粥。就是营养健康的早餐🤗
挂面版焖面
用料：
1把挂面
1把龙豆
1个茄子
半根大葱
4瓣大蒜
适量生抽
适量老抽
勺蚝油
1勺鸡精
适量食盐
做法：
将挂面放蒸锅内蒸10分钟
准备龙豆和茄子
龙豆分段，茄子切滚刀块
锅内加油（可以多放一些），爆香葱花和蒜瓣，加入龙豆，炒3分钟
放入茄子，加入食盐，生抽、老抽，蚝油适量，翻炒均匀，加入适量的清水
将蒸好的挂面放在正在炒的菜上面，盖上锅盖，中火焖5分钟（不要焖太长时间，挂面容易粘锅）
将焖过的面拌均匀
倒入蒸锅，蒸10分钟！
蒸好的挂面入味可口，龙豆和茄子也特别的入味，超级好吃！
开始享用吧！
腊肉焖饭
一直很想做腊肉饭，刚好昨天吃火锅剩了两根腊肠，就顺手焖了个饭
用料：
两根腊肠
半根胡萝卜
两勺生抽
一点点老抽
4朵香菇
适量香葱
少许玉米粒
做法：
将香菇泡发切丁，腊肠切丁，胡萝卜切丁，玉米剥成粒
锅内倒少许油，将香菇丁，胡萝卜丁，玉米，腊肠翻炒，加入少许盐，生抽，一点老抽提色
将米洗净，放入比平时稍微少的水，将炒好的菜倒进米饭一起蒸
米饭好了之后焖一会，味道淡的话再加点盐，滴点香油，撒上葱花，就可以吃啦
万能蘸料
看到的方子，记录一下防止遗忘
白芝麻，花椒面，辣椒粉，葱沫，蒜沫，小米辣。分次淋油，再放入醋，生抽，鸡精，盐。
用料：
一勺白芝麻
适量花椒面
一勺辣椒粉
适量葱末
适量蒜末
适量小米辣
三勺油
一勺醋
一勺生抽
四分之一勺鸡精
四分之一勺盐
做法：
白芝麻，花椒面，辣椒粉，葱沫，蒜沫，小米辣。分次淋油，再放入醋，生抽，鸡精，盐。可以看视频，方子用文字打了方便做
烤蔬菜蛋奶
用料：
3只鸡蛋
300ml脱脂牛奶
适量豌豆
适量玉米粒
1/3颗胡萝卜
4枚香菇
半颗彩椒
半颗番茄
1茶匙沙茶酱
半茶匙白砂糖
1茶匙香油
做法：
胡萝卜切小丁，与玉米豌豆一起煮熟
所有蔬菜切小丁，与煮熟的蔬菜混合备用
打蛋，加牛奶，加入蔬菜丁，香油沙茶酱糖盐调味
烤箱预热，220度上下火40分钟，280度5分钟表面上色
营养均衡口味棒棒！热量不高
干贝炖萝卜
最开始知道干贝和萝卜的搭配是从蔡澜的书里，他说用干贝炖白萝卜加一点猪瘦肉吊味，是萝卜最好吃的做法。往年都是这么炖的。今天试了试光萝卜和干贝一起炖，也很清甜，建个菜谱记录。不仅仅爱干贝炖萝卜的清甜，也爱汤清清澈澈的视觉效果。图是天津沙窝萝卜炖的，用白萝卜一样的。
用料：
小半根萝卜
十几二十粒干贝
做法：
干贝冷水浸泡过夜，泡透。
萝卜去皮切滚刀，泡好的干贝去掉附着的肠子。
萝卜干贝连同泡干贝的水一起入锅，加冷水，煮开后转最小火，萝卜软烂即可，关火开吃，盐都不用加，特别清甜。
早餐三明治
用料：
2个鸡蛋
适量沙拉酱
一根火腿
三片片面包
半支胡萝卜
半根黄瓜
半颗西红柿
适量玉米粒
适量黑胡椒粉
做法：
1.准备食材：鸡蛋煎熟 火腿切丝稍微煎一下          胡萝卜切丝 黄瓜切片 西红柿切片
2.吐司切片，放入烤箱，上下170度 考五分钟
所有食材准备就绪

吐司涂上沙拉酱
把食材一排一排摆好 撒上适量黑胡椒粉
食材与吐司交叉叠落
用保鲜膜包裹严紧 
用刀从中间切开
dang～当～dang
营养美味～
开吃
小鹿优鲜-牛肉胡萝卜泥
小鹿优鲜-进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜。深耕进口生鲜已有9年的历史，坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！
用料：
30克牛肉
30克胡萝卜
2～3片柠檬
做法：
辅食食材。
剪开包装，常温化冻。
牛排切小块。
牛肉加柠檬泡水腌制1小时。
牛肉冷水下锅，去浮沫煮30min。
胡萝卜切小片。
胡萝卜上锅蒸15min。
牛肉胡萝卜加温水倒入辅食机，搅打成泥即可。
牛肉胡萝卜泥完成。
波兰种火龙果玫瑰吐司
吐司加入波兰种暂间变成软妹子，红红的火龙果与玫瑰的芳香，则会让你唇齿留香。
用料：
波兰种
50克高筋粉
50克水
0.5克酵母
主面团
250克高筋面粉（金像）
80克火龙果
30克白糖
30克玫瑰酱
2克耐高糖酵母
2克盐
1个鸡蛋
20克黄油
做法：
头天晚上将波兰种所有材料混合后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。上图为发酵好的波兰种。现在天热，我会将做面包的所有液体类材料一起放入冰箱冷藏。
除黄油外将所有材料包括波兰种面团一起放入主锅（夏天可将主锅提前放入冰箱冷藏），30秒速度3混合后静置5分钟
揉面程序4分钟后加入软化黄油再揉4分钟
取出面团，因为事先全冷藏过，所以面团没有升温，盖上保鲜膜28度左右发酵两培大。
平均分三份滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟
擀开从上到下卷好再醒发10分钟
再擀开从上到下卷好放入吐司盒。因为天热我不想开烤箱就直接放入面包机的面包桶里二次发酵
发到8分满即可，开启面包机的烘烤模式
胖呼呼的软妹子出炉
懒人版炸虾
闺女吃虾不喜欢剥皮，就喜欢吃现成的，所以水煮虾、烤大虾统统靠边站啦～～炸好的虾，配上番茄酱,味道一级棒啊～～
用料：
15～20只白虾
少许盐、料酒，蚝油
若干干炸粉
做法：
虾不用解冻，流动的水冲一会儿就很好剥皮了。
剥皮的时候，把背上的虾线一起拽出来，这样口感会更好。
加入盐、料酒、蚝油腌制一会儿。这时把油烧上。
取无水无油的盒子，一层干炸粉，一层虾仁儿，一层干炸粉，然后左右前后的晃动盒子，使虾仁表面均匀的裹满干炸粉。
用漏勺将虾过筛，去掉多余干炸粉。
油烧至八九分热下入虾仁，炸约一分钟。虾大的话，适当延长炸的时间。
炸好的虾仁用漏勺捞出，放入铺好吸油纸的盘子里。
矜宸•西冷牛排配土豆泥
这款牛排是Tajima M6的西冷，喜欢的朋友可以了解下淘宝的冬哥牛品，这里就不做介绍了。
这个菜谱会详细讲一下牛排汁和土豆泥的做法。
用料：
1块西冷牛排
1个洋葱
适量盐黑胡椒
适量橄榄油
20克黄油
4根芦笋
3个蘑菇
1个土豆
100毫升奶油
1勺牛肉浓缩汁
做法：
牛排解冻，最好隔夜放入冷藏自然解冻12个小时，我由于急着用所以不拆真空袋放入冷水中解冻，1个小时解冻完成。
牛排用厨房用纸擦干净水分，两面用盐，黑胡椒调味，两面涂抹橄榄油，腌制10分钟。由于牛排是M6的等级，有足够的油花，所以一会煎的时候不用放油。
蘑菇，洋葱切粒
热锅橄榄油，炒软蘑菇洋葱，加入一勺牛肉浓缩汁，小半碗水煮开，加入奶油少许，盐黑胡椒调味，煮至入味浓缩。
过滤
留下牛排汁
土豆去皮沸水中煮开，小火煮20～30分钟至酥烂
用搅拌器打烂土豆
另取一锅倒入70毫升奶油，小火慢煮至浓缩关火
倒入土豆，盐黑胡椒
搅拌
加入黄油一小块，利用土豆余温
搅拌至黄油充分溶解
撒法香，少许橄榄油
细腻奶香味十足的土豆泥就完成了。
热锅橄榄油，煎洋葱和芦笋，盐黑胡椒调味，煎好后取出备用。此刻取出牛排盘放入微波炉加热2分钟。
所有配酱准备好之后，将锅烧热，空烧3～5分钟至几乎冒烟，放入牛排，锅内不加油，牛排不要翻动持续煎50秒，这块西冷1.5cm所以不能时间太久。
翻面30秒后开小火
保持小火，加入一块黄油，用勺子不停的淋牛排表面，每20秒翻一面，用手触碰牛排感觉按压还处于能按压的动的状态(整个过程不超过1.5分钟)取出牛排放入热盘中。
放入芦笋，土豆泥洋葱围盘，淋入热的牛排汁。
等待五分钟后切开享用，这个是五分熟，鲜嫩多汁，用了油淋法不会看到血水。
蛋挞液（12个小号）
中下层，230度，25-30分钟，具体看上色为准
用料：
100克牛奶
30克细砂糖
1个蛋
12个小号蛋挞模
做法：
所有材料合照
把糖加入牛奶，糖拌融化，加鸡蛋拌匀
过筛3到4次，可以预热烤箱
拿出急冻蛋挞模（我是直接上网买的）
放好
蛋液倒进蛋挞模
倒好了
上下火，中下层，220 -230度，25-30分钟，具体看上色为准
等待……
出烤箱啦
烤好的蛋挞底部，脆脆的
内部组织
切片披萨
200度 18分钟。松下300B
用料：
2片面包
2片培根
2勺番茄酱
50克马苏里拉
做法：
放料
烤
成
相叶学-超简单健康南瓜煮鸡肉
190804 相叶学 
我觉得这个不一定要用日本南瓜，普通南瓜也会很好吃。
用南瓜代替主食吧！真的又吃得饱又低热量！
用料：
1只#鸡腿肉
白葡萄酒（或者料酒）
两片姜
半个#南瓜
水
味醂
酱油
糖
做法：
南瓜连皮切块
把南瓜块靠两端侧面的部分，削去一点皮，以便更好入味也不会煮散架
在切好的鸡腿肉中加入酒（白葡萄酒或者料酒）和生姜丝，并且和鸡腿肉一起揉搓
在锅里加入一杯水，酱油，味醂，砂糖。
把揉好的鸡腿肉全部放进锅里，锅里的水位不要超过鸡腿肉
把鸡腿肉煮熟后，加入南瓜继续煮10分钟
盛出来装盘就好啦。
比外卖好吃多了的红烧排骨
用料：
400克排骨
10粒花椒
2克茴香
1片香叶
2个八角
2瓣蒜末
1片姜
1根葱（大葱最好）
1勺生抽
1勺料酒
小半勺糖
小半勺盐
1勺鸡精
小半勺味精
1勺油
做法：
准备食材，香料和姜蒜，酱油料酒、糖盐味精鸡精（可以适当加辣椒粉）放在另一个碗里混匀备用。
将排骨焯水洗净沥干，备用
香料加姜蒜爆香，加入排骨翻炒至颜色微黄
倒入所有佐料，大火烧开，加入葱末（葱结也可），加冷水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟以上（要保证煮烂）
大火收汁，排骨出锅
无泡打粉蓬松油条轻松做
海外游子特殊情怀，必有一样小吃是豆浆油条，如今可以自己做了，一种情感上的慰纪。老大说想到油条，就想到中国。
这是第二次做，感觉有点小成就了哈。
用料：
270克普通面粉
1个鸡蛋
3克盐
15克植物油
150克温牛奶
3克酵母粉
做法：
酵母粉用温水培养至醒
所有材料加一起揉，期间太粘可以慢慢加少许面粉继续揉
我放微波炉内发酵，一个小时后取出来做形状，薄点宽点。不需要再柔面团，直接拉开擀面杖擀薄，不需要糅面团哦
油锅一开始大火，下油条了用筷子翻转，油条变大了转中小火
炸至金黄，捞起来
装起来啦
卖相有待提高哈，好吃😋
蓬松的哦
加上破壁机煮的豆浆，配上馒头，简直完美
囗留余香外酥里散的杏仁烤馍
因疼爰家中的老、中、小三代娃👲👫🙅，他们都不怎么喜欢吃蒸馒，每当吃蒸馍时都是像征性的吃上几口，我这厨娘看在眼👀里，疼在❤上，之所以有前者，所以造就了后者，才挖苦心思想出奇招，这才诞生烤馍的存在。😂
用料：
300克中粉:
50克奶粉:
2个鸡蛋:
15克玉米油:
20克白砂糖:
0.5克盐:
4克干酵母:
125克水:
做法：
将所有食材放入面包机内，液体在下，粉类在上，设置揉面程序，开始揉面，揉至扩展阶段。
取出面团揉至光滑
将揉至光滑的面团分8份，每分69克，再将每小份揉至光滑。
揉至光滑后，放烤盘中，送进烤箱设置35一38发酵功能醒发。
醒发至用手指轻轻按下去、能弹上来即可，这时刷上蛋黄液。
在刷了蛋黄液的面团摆上自己喜欢的食材，上图摆的是杏仁片。
放入烤箱烤制，我是用的长帝32L的烤箱，温度设置在150度，烤了5分钟看到上色了，加盖了锡纸，又烤了18分钟。
用其它牌子的烤箱自行调节温度。
这是烤好的状态
晾凉装盘OK。
豆角茄子
茄子很吸油，吃着油腻不健康，我做的茄子先蒸，煮饭时放上蒸笼很方便。
用料：
2个茄子
适量豆角
2瓣大蒜
适量油
适量蚝油
适量生抽
适量盐
做法：
煮饭时把茄子🍆放蒸笼蒸，加点生抽。（茄子太吸油，太油腻不健康）
热油下大蒜，炒出香味，加豆角，加生抽、老抽、耗油、盐，加水煮至变色，加入蒸好的茄子，翻炒。
健康好吃的茄子做好啦。
酸豆角腊肠炒米饭
在湘菜馆里吃过这个米饭 印象深刻 家里刚好有食材 呢就做起来吧
用料：
一大碗（两人份）剩米饭
适量酸豆角 泡椒 红辣椒 腊肠
做法：
酸豆角 腊肠 泡椒 红辣椒切好备用 （红辣椒是酸豆角缸里的）
就是这样
热锅倒油依次下入辣椒 酸豆角 腊肠 米饭不停的翻炒 加入一小勺味极鲜 米饭上色
这一大盘 娘俩足够了 吃不了呢么辣的少放辣椒
夏天万能凉拌汁-凉拌毛豆
武汉的夏天让人毫无食欲，来盘凉拌菜开开胃。从小姨那学来的菜谱，并经过自己完善，可以作为万能凉拌汁，亲测过毛豆和茄子，都很棒哦，来试试吧🧐
用料：
一盘毛豆
1调味勺食盐
1调味勺鸡精
半调味勺糖
2小汤勺生抽
3小汤勺醋
4个小米椒
5瓣大蒜
6小汤勺食用油
2小汤勺香油
3个干辣椒
20个花椒粒
做法：
调料按照用料表先准备好
毛豆剪去两头以便入味，洗净后放入锅中，冷水没过，开大火煮
不盖盖子煮，以便毛豆保持翠绿色，同时也可加少许盐
煮开后再煮五分钟后毛豆微微张口即可
盐，鸡精，生抽，醋放在一个盆里搅拌均匀，捞起来的毛豆倒入，利用毛豆的热气使调料均匀，拌匀后放半小时凉透，使调料的味道进入毛豆
码盘
铺上蒜末，小米椒末
热锅加入食用油和香油，再加入干辣椒和花椒粒炸香
倒入盘中，热油炸蒜末出香味，完成！
【Erye】清酒文蛤汤
清淡暖身，自带鲜甜味
用料：
一把蛤蜊
几根姜丝
少许小葱
小半碗清酒
少许盐
一大碗饮用水
做法：
文蛤洗净，盐水浸泡吐沙后搓洗干净
锅烧热，倒入小半碗清酒大火煮开，放入文蛤和几根细姜丝，等文蛤开口后加一碗饮用水，稍煮一会儿，出锅前放一小勺盐和少少少许小葱花

喜欢酒味重的出锅前再倒一点清酒即可
清酒用的这个 永辉随手抓的 煮完很好喝~
超级懒人糖醋排骨
我女儿吵了好几天的糖醋排骨，今天给她做了。真的超级简单。
用料：
500克排骨
1勺料酒
2勺酱油
4勺冰糖
3勺醋
做法：
步骤一忘拍照了，其实就是把排骨放开水煮开去血水，捞出。
准备电高压锅，按煮肉。往锅里依次添少许水，1勺料酒，2勺酱油，3勺醋，4勺冰糖（白糖）煮开。
酱汁开后，倒入排骨，拌匀，盖上盖，等自动煮熟。
开盖收汁，装盘。
成品
酸菜饼
用料：
一把酸菜
一勺五香粉
一勺盐
两碗面粉
半斤五花肉馅
一勺酱油
一点味精
一勺糖
能吃辣的加一点辣椒粉
做法：
和面发酵
拌馅
包好包子按成饼
电饼铛烙
两面金黄
出锅享用！
生酮巧克力司康
用料：
40克可可粉
100克奶油
1个鸡蛋
50克黄油
4克泡打粉
120g杏仁粉
适量代糖
若干坚果
做法：
粉类混合，+鸡蛋蛋白混合物，搅拌均匀！
茴香鸡蛋饺子
最近突然想吃茴香馅儿饺子，于是假期买了材料就开整了…
用料：
300g茴香苗
30g干木耳
150g粉条
5个鸡蛋
适量花椒大料
适量玉米油
适量盐
适量酱油
饺子皮：
500g富强粉
250g水
做法：
准备馅料：茴香苗洗净切碎，粉条煮熟剁碎，木耳温水泡发切碎，鸡蛋炒熟切碎，烧适量玉米油，油熟放花椒大料，爆香后倒入酱油，待晾凉后，全部混合搅匀，再依个人口味放入盐。
将饺子皮原料放入面包机，选择和面的档位，时间到取出面团。
将面团分成四份，取其中一块，揉成长条，切成均匀小剂子，开始擀成圆饼。
开始包。
捏成月牙状。
也可以做成其它形状。
包好可以速冻到冰箱，想吃的时候拿出来煮就可以啦。
西葫芦饼✨ ✨ ✨ 
做法如下：
1⃣ 西葫芦切片，用盐腌一会，
2⃣ 裹淀粉，裹鸡蛋液，
3⃣ 煎至两面金黄就OK!

真的简直不要太简单了[允悲]，
小学生都会做的东西，哈哈哈哈~
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
5克盐
240克面粉
做法：
腌制
打入鸡蛋
面粉淀粉都可以
开始做裹面粉或淀粉，裹鸡蛋液，
煎至两面金黄就OK
黄瓜拌鸡丝
用料：
6条小鸡胸
2根荷兰黄瓜（一般黄瓜也可以）
葱段
姜片
八角
盐
醋
糖
辣椒油（不吃辣可以不放）
香油
蒜末
黑芝麻（白芝麻或是不放）
做法：
小鸡胸洗干净放入锅里，加入没过鸡胸的冷水，加入葱段，姜片，八角大火煮开，转中火5分钟即可
捞出，放凉，顺着鸡胸肉的方向撕，不用撕的太细
荷兰黄瓜我去皮了，切成菱形小块（竖向切成4片，然后每片切成4条，每条再斜着切，即成菱形块）
将鸡丝和黄瓜放在小盆里，加入蒜，醋，糖，辣椒油，黑芝麻，盐，香油拌匀
大阪烧
感觉就像吃大大颗的章鱼小丸子。。但是没有🐙呀。。哈哈哈
用料：
适量木鱼花
适量沙拉酱
2个鸡蛋
适量海苔
50克面粉
1/4个切丝包菜
1根葱花小葱
2片切小片培根
适量盐
少许黑胡椒粉
160ml牛奶
3个带子片
做法：
把面粉，鸡蛋，牛奶，盐，黑胡椒粉少许，放入搅拌锅中
搅拌成为比较稀的面糊
加入高丽菜，海鲜，我加了带子片，还可以加鱿鱼，虾，青豆玉米等，还可以加入脆脆的米糠口感也会很好。
油锅倒入混合物成圆形中🔥煎2分钟
加入培根片再煎3分钟
翻面再煎4分钟后可以上碟
上碟后依次加入好食大阪烧酱，美乃滋酱，海苔碎，和木鱼须。。。这是一个和孩子一起做的好玩的饼饼。。。
三鲜米粉（海带黄花）
我妈妈为了我特意找人学的，成功制作出儿时三鲜米线的味道！虽然我现在还没回国，也没吃到，但是看颜色就知道是这个味道没跑了！
用料：
克米线
克干海带
根葱
片姜
克盐
干黄花
大骨
瘦肉
花椒
一定要是老式菜油菜油
做法：
一根大骨冷水下锅汆水逼出血水捞起温水洗净备用，然后另用炖锅烧一锅开水放入大骨、大葱（几分钟后煮软的大葱可以挑出）、老姜熬汤。

海带用温水泡发后洗净切丝，干黄花剪成两段后开水泡发，然后一并放入大骨汤里一起熬煮


瘦肉（眉毛肉最好）洗净切丝，用盐抓匀，盐可多放一些。

炒锅烧热倒入适量菜油（再次提醒不是超市的菜籽油，一定要以前的老式菜油，这点很重要），油温起来后把切好的肉丝倒入锅中翻炒，水份炒干瘦肉变成微焦黄色后放入适量花椒炸香，然后把瘦肉和油一起倒入大骨汤里熬煮。
50分钟后加入适量盐，不用鸡精味精的三鲜汤就可以出锅啦。
两步鲍鱼汁萝卜
爸爸做给我吃的，因为妈妈经常不在家，我爸又懒，然后就用鲍鱼汁煮萝卜给我吃，也是爸爸对我的爱吧😁😁
适合宝宝吃，萝卜比较烂，水多，鲍鱼汁甜。
用料：
很多凤球唛鲍鱼汁
白萝卜
做法：
把萝卜切成大块，跟封面图一样。放入蒸锅内蒸熟。
蒸熟的萝卜出锅淋上鲍鱼汁，加适量水。趁热吃很好吃。
超简单的润肺止咳美白祛斑柠檬膏
柠檬膏的功效:
1、清热润肺
2、治疗咽喉炎症
3、健脾生津
4、降血脂
用料：
6个柠檬
500克黄冰糖
做法：
准备六个柠檬，用盐搓洗去掉表层的腊
切片去籽，不需要切太薄，需要熬制的
放入电饭锅中，最底层切记用冰糖打底
叠加铺上柠檬，在放冰糖间隔着，让冰糖与柠檬更好的融合在一起
最后放入电饭锅中熬煮，最好是用煲汤键，至少熬一个钟以上，时间允许可以熬多几个钟，我是熬两三个钟，就装出来了，味道也是很浓厚的
出锅冷却后装无水的瓶子里面密封，后续拿出也要切记千万不能有水，不然容易坏，可以适当多加冰糖熬会更粘稠
格瑞美厨使用记录5-南瓜馒头和甜花卷
记录购买格瑞美厨以后的使用情况。年纪大了，容易忘记。

秋天太多南瓜啦，抓狂😫😫😫😫
用料：
400克面粉
220克熟南瓜泥
20克糖
8克猪油
6克酵母
糖馅
克糖
玉米油
面粉
做法：
南瓜去皮去瓤，切大块，放入格瑞美厨的蒸笼内
时间20分钟，温度11
将南瓜蒸熟
蒸熟后将南瓜放至温热。放入主锅内
搅拌刀，11档打3分钟。将南瓜泥倒出
主锅不用清洗直接投入面团料。时间4分钟，速度2.揉成面团
面团取出揉光，光面朝上
发酵箱36度发至两倍大（35分钟左右）
发酵好，取出排气揉光，一半做刀切馒头，一般做花卷
做花卷的部分擀成5毫米左右的面饼
将糖馅原料混合后涂抹在表面
卷起来，切成合适的大小。然后卷成花卷
整好型的馒头花卷摆入蒸笼，主锅里装700毫升水。15分钟，温度40进行二次发酵
发酵后
发酵好后，时间17分钟，温度110。蒸制
时间到后闷3分钟开盖
椒香浓郁，好吃到舔手指的黑椒土豆烤鸡翅～
用料：
12个鸡翅
1个土豆
半头蒜
1勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺蜂蜜
少许盐
适量黑胡椒
1勺食用油
做法：
大蒜切末，鸡翅提前泡去血水，控水后加入蒜末+1勺料酒+2勺生抽
+半勺老抽+1勺蜂蜜+少许盐+半勺黑胡椒+1勺食用油，抓匀腌制两小时
土豆去皮切片，洗去淀粉后摆入烤网中，放上鸡翅，180度烤15分钟，取出刷上一层蜂蜜水，再烤15分钟即可（时间与温度仅供参考）
成品
足以媲美麦X劳、KxC的牛肉芝士汉堡包
💕满满的肉饼，本来是想连汉堡包的面包都自己做的，不过想想发酵的时间还是放弃了，买了现成的面包，用的曼X顿的芝麻🍞。

下次空了自己做了面包再来更新💓
用料：
400克生牛肉
250克生猪肉
1/2个黄洋葱
适量现磨黑胡椒
2调料勺糖
1调料勺盐
2个蛋清
适量玉米淀粉
30克黄油
若干片芝士片
1对面包
做法：
生牛肉用清水洗净，擦干水分后先用刀将大块的肉切成小块后开始剁，直到剁出来的声音是砧板的声音而不是闷闷的剁到肉的声音。

有破壁机或者料理机就方便很多了，切成小块的肉放进料理机里就可以得到牛肉沫啦～

不过我觉得用刀剁出来的肉口感会更好更Q弹
猪肉我买的是猪肉糜。

在切好的牛肉中加入猪肉糜，再切几次，直至两种肉完全混合。
黄洋葱洗净剥皮后用半个，切碎成丁。
在混合肉沫中依次加入洋葱碎、现磨黑胡椒碎、糖、盐、玉米淀粉、蛋清、融化的黄油，用手抓匀，静置待用。
预热烤箱，期间取出一部分肉捏制肉饼：大概手微微包裹住的大小（希望你们能懂这个描述，我尽力了），轻压成饼状。

将肉饼放入烤箱，200℃烤15分钟左右，取出翻面，放上芝士片，再烤5分钟后取出食用。
在肉饼翻面烤的时候用蒸汽加热面包30秒（我是用的蒸汽微波炉，也可以用蒸箱，或者蒸锅，原理相同，都是用热气让面包更松软，口感更好）
将肉饼放入蒸汽加热后的面包中，尽情享用满口肉香的汉堡吧～
简直是肉食动物的天堂
菠菜拌绢豆腐（日式
比较喜欢这种类型的菜
用料：
一小把菠菜
四分之一块日本绢豆腐
一大勺白糖
半勺盐
少许酱油
一小勺白芝麻酱
一小勺白芝麻面
做法：
取四分之一块绢豆腐用微波炉转一分钟，取出后放在盘子里压出多余水分
空碗里放入白芝麻酱和一小勺白芝麻面
加入少许酱油，一大勺白糖
半勺盐充分搅拌
把压过水分的绢豆腐倒掉水，放入酱料里面压碎搅拌
菠菜煮熟切段，挤掉水分，拌进豆腐里
凉拌素鸡
用料：
1个素鸡
3克盐
瓣蒜5
葱
花椒
香醋
辣椒碎
鸡精
做法：
油加热后放入花椒炒香，花椒捞出（也可不捞）
之后关火加入辣椒碎和蒜搅拌均匀
加盐，鸡精，醋调味。
将切好的素鸡倒入锅里拌匀，装盘后摆上小葱装饰
包心鱼丸
洁白莹滑又弹牙，咬一口馅心又汤汁满满...做好的包心鱼丸配火锅，做汤做面都是首选。自己做虽然费些功夫但对调味料的健康指数却一清二楚，还是很值得一试的美味啊～
用料：
40g五花肉馅
2条无刺冷冻海鱼条
100g地瓜粉（番薯粉）
1小勺盐
1/2小勺糖
少许鸡精
1小勺料酒
1/2小勺胡椒粉
1小勺香油
3大勺鱼露
做法：
2块鱼条解冻后用厨房纸吸去表面水分。
鱼肉用刀背轻轻拍松后，轻轻一层一层顺着鱼筋纹路刮出鱼蓉。这个步骤需要耐心，刮到最后应该剩下白色的鱼筋才对。
2块鱼条约250g重，但刮出的鱼蓉大约只有190g左右。往刮好的鱼蓉里加1小勺盐和60g水用搅打机打匀。
再加入100g地瓜粉，继续搅打成光滑细腻的鱼丸粉面团后，加入3大勺鱼露搅匀待用。
五花肉加入盐，糖，鸡精，料酒，胡椒粉和香油顺时针搅打出筋，腌制半小时。
腌好的肉馅团成小肉丸做馅心。
双手沾湿水，揪取一块鱼丸面团包入馅心。
包好后团成一个鱼丸团子。
锅内装适量冷水，把包好馅心的鱼丸轻轻放入冷水中。
全部鱼丸做好，把锅放在炉上，中火煮滚，并轻轻用勺子抽底不要沾锅，待鱼丸都漂浮上来可关火。
煮好的鱼丸捞出立即放入冷水，洗去浮沫。
沥干水的鱼丸可直接食用，或装进袋子放冰箱冷藏。
「减脂期」彩椒炒鸡丝
冬去春来，总是减肥的好时候！
为了减肥，我这种常年不下厨、买个菜都不知道多少钱的懒癌晚期，居然也学会做饭了！嗯...一定是天赋技能～
用料：
100g（生重）鸡胸肉
150g彩椒
一小勺（约2-3g）料酒
少量黑胡椒
少量盐
极少量生粉
1只小蒜坨
做法：
没有步骤图～纯为记录，懒得拍啦！
鸡胸肉解冻，洗净，切丝
用料酒、黑胡椒、一点点生粉，将鸡丝腌制20分钟以上
彩椒洗净、切丝，小蒜头切碎成泥，备用
锅烧热、倒入一小茶匙橄榄油，倒入蒜泥，待入味，大火炒几下鸡丝（迅速）
待鸡胸肉稍变色，加入彩椒翻炒几下，加盐，再翻炒两下装盘。
【宝宝辅食】三文鱼杂蔬意面
宝宝们通常都非常喜欢吃意面，而且意面做起来简单易上手，厨房小白都可以用10分钟轻松做一碗健康的意面哦！

三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸以及多种对人体有益的微量元素，营养丰富又易于吸收利用，而且肉鲜少刺，非常适合宝宝食用。搭配各种蔬菜，既好吃，营养又非常丰富，保证宝宝吃光盘。

辅食分享V❤：472812817
用料：
意面 适量
三文鱼1小块
熟豌豆粒
熟玉米粒
娃娃菜
洋葱
胡萝卜
做法：
准备食材：意面 适量、三文鱼1小块、熟豌豆粒 、熟玉米粒、娃娃菜、洋葱、胡萝卜
意面煮熟
用白开水透凉，意面粘连
娃娃菜切条
用清水洗净
洋葱切丁
胡萝卜擦成丝
三文鱼切成小块
锅内倒入适量植物油，油温热后放入洋葱爆香
放入胡萝卜炒至断生

有些麻麻不知道“断生”是什么状态，断生，俗称“八分熟”，就是把原料加热到无生性气味，并接近成熟的状态。就是胡萝卜刚刚熟了还有些脆着的火候,再炒就软塌了。
放入娃娃菜，炒软
放入三文鱼丁，炒至变色
最后放入熟玉米粒和豌豆粒翻炒均匀

如果家里没有熟的豌豆粒和玉米粒，可以把新鲜的玉米粒和豌豆粒提前用沸水煮熟
倒入适量开水，没过蔬菜，加一点点盐调味，小骨又加了天然的调味料香菇粉和牡蛎粉
倒入意面，翻拌均匀
三文鱼杂蔬意面 get ✔
三文鱼杂蔬意面 get ✔
三文鱼杂蔬意面 get ✔
三文鱼杂蔬意面 get ✔
云顶抹茶红豆麦芬蛋糕
有红豆沙馅的红豆马芬；盖上淡淡的奶油顶
用料：
60g低筋面粉
45g融化的黄油
45g淡奶油
5个鸡蛋
75个（50g放入蛋清；25g加入蛋黄）糖
20g奶粉
5g泡打粉
2g盐
15g抹茶粉
做法：
蛋黄蛋清分开；配方中25g糖加入蛋黄搅拌到糖完全溶解
黄油微波炉融化分两次加入蛋黄液中；搅拌到乳化顺滑
一次性加入淡奶油搅拌均匀（如果没有淡奶油加入用分量的牛奶也是可以的）
低筋面粉、奶粉、泡打粉、抹茶粉和盐混合均匀
筛入蛋黄液体中
用刮刀翻拌到完全没有干粉为止
蛋清中倒入剩余的糖用电动打蛋器搅拌到干性发泡
取三分之一蛋清到抹茶面糊中搅拌均匀；然后倒入剩余蛋清一起搅拌成最终的蛋糕面糊
豆沙可以选择比较湿润细腻质地的；放入裱花袋
蛋糕面糊倒入裱花袋备用
裱花嘴不用装；直接剪开一个口子即可
六连模中放入纸托；先挤入一半蛋糕糊；在中间挤入豆沙馅
再封上一层蛋糕面糊；整体八分满即可
烤箱160度上下火预热5min；烤15min左右即可；最后五分钟观察一下如果牙签插入不粘连就是好了；取出蛋糕后倒扣静置一会儿
淡奶油加糖打发，裱到蛋糕上点缀上红豆即可，也可以不放红豆，看小伙伴的心情啦
胡萝卜蒸饺（无油素）
黄色的胡萝卜比较甜，用来做蒸饺，咸中带甜很鲜美。
用料：
根胡萝卜
克盐
五香粉
味精
饺子皮
做法：
胡萝卜擦丝切碎，拌入盐，五香粉，味精搅拌均匀，包入饺子皮，上笼蒸15分钟即可。
家庭懒人版🍅西红柿面疙瘩汤
只放番茄和鸡蛋味道更浓郁！
酸酸的很开胃！
为了营养搭配我放的配菜比较多！

流程简单化
1⃣️炒番茄
2⃣️加入其他菜（不放可省略）
3⃣️按照喜好调味
4⃣️加开水放面疙瘩
5⃣️最后淋入蛋液和生菜
用料：
——————-—————配菜———
适量克牛奶
1-2个西红柿
2个鸡蛋
半颗生菜
一小把金针菇
一根火腿肠
1/3根胡萝卜
————————-———面疙瘩————
两勺面粉
适量牛奶
做法：
原料切配好如图。                                                         西红柿划十字花刀开水烫两分钟，剥皮切丁。   火腿肠切大丁，金针菇切小段 。                                                    胡萝卜切小粒，生菜切碎。
两勺面粉加适量牛奶或者水，一定要慢慢加，一边加一边搅拌
如图，搅拌成絮状，成雪花状即可。
然后锅内加油放一点葱花，不爱吃就不放。              把西红柿放进锅内，翻炒出沙。再把火腿肠、金针菇、胡萝卜放进去一起翻炒。
调味：加一点盐、鸡精、适量番茄酱、一点生抽，然后加开水末过蔬菜即可。                                                                                                                                                          水开后放入面疙瘩，快出锅时，两个鸡蛋打散，淋入蛋液。最后放生菜，锅里咕嘟咕嘟冒泡就好啦！
葱香火腿肉松面包（颜值与美味并存）
颜值担当、香飘四溢

两人份早餐刚合适
用料：
面团材料
140克高筋面粉
3克酵母
88克水
2克盐
10克细砂糖
13克黄油
馅料
2根火腿肠
适量肉松
适量沙拉酱
1个（刷面包表层）蛋黄液
适量番茄酱
2颗葱
做法：
面团材料除黄油揉至如图状态，加入黄油
糅至黄油被面团充分吸收，也就是面团不粘手后，用摔打的方式糅至面团出膜，不需要非得要求手套膜，能出薄膜就行。
面团放入烤箱35度发酵40分钟，烤箱里放一碗水，增加湿度哦。
发酵至2倍左右大。
把面团均分成6个小剂子，稍微排一下空气。
擀成牛舌状，挤上沙拉酱。
撒上肉松和火腿肠丁。
卷起，放入烤盘，入烤箱35度发酵20分钟。上面要加盖保鲜膜哦，同样也要放一碗水。
发酵好，取出烤盘，此时烤箱170度预热。面包表面刷上蛋黄液，撒上香葱和火腿肠丁，再挤上沙拉酱和番茄酱。
170度中层烤20分钟。我放在了中下层，觉得面包底部稍微有点过了。
颜值担当，香飘四溢的面包出炉咯，深夜也忍不住吃上一条。
紫薯芋圆
用料：
若干紫薯
若干木薯粉
若干奶粉
若干水果
做法：
紫薯去皮蒸熟，搅成泥。加木薯粉，与紫薯一比一的量，加极少量水增加黏度。捏出小球若干。这些是一个小紫薯。
水烧开放紫薯球，煮熟后放入牛奶中，加水果，加蜂蜜，即可食用。
小青柠辣椒鱼
在菲律宾出海游玩的时候船家做了煎鱼配上的那个又辣又清新的酱汁让我无法忘怀 思念已久决定今日做一份
用料：
一条昌鱼（自己喜欢吃什么鱼就买什么鱼）
五条辣椒（什么颜色都可以最重要是辣）
4瓣蒜
3勺蒸鱼豉油
1勺老干妈番茄辣椒酱
5个小青柠
做法：
鱼洗好 然后挂起来等水晾干 晾了鱼我就去煮饭 等饭好了鱼就不滴水了 
饭好了就把开始做菜 放油进锅里 中火把油加热 把鱼放进去转小火 慢慢煎 大概五分钟就翻面 一共煎十分钟 煎鱼要有耐心 通过移动锅 把鱼头 和鱼身 鱼尾 都煎一下
煎鱼的时候可以准备酱汁 把辣椒和蒜瓣剁一下  鱼煎至鱼皮脆脆的 黄黄的就可以装起来了 用两个小青柠切片做酱汁 另外三个切一半挤柠檬汁出来
鱼放到盘子后 再往锅里加点油 把辣椒和蒜瓣放入小火翻炒 加入老干妈番茄辣椒酱 一勺 加入蒸鱼豉油3勺 关火加入切好的小青柠炒一下就可以淋鱼上面啦 再挤青柠汁上去
糖醋鱼排
前两天格格生病，没什么胃口，平时我总担心她吃多了，可有一天她真不吃了我是更担心。所以我就变着花样，给她做了这道糖醋鱼排，果然很捧场，吃了2块，把我给乐坏了~其实，我自己并不太爱吃糖醋类的菜，所以也很少做，估计也正是因为这样，格格觉着口味比较新鲜，或许是好奇心的作怪反倒使她的胃口大开了。
用料：
草鱼
醋
糖
料酒
盐
姜片
生粉
蛋液
面包糠
食用油
番茄酱
生抽
水淀粉
做法：
将草鱼身上的鱼肉整片片下，然后用锋利的刀再片成厚片
放少许料酒、盐和姜片略腌一会
腌好的鱼片依次裹上生粉、蛋液、面包糠
油温烧至7，8成热（感觉到冒烟了），放入裹好的鱼片，炸至表面金黄后捞出
最后调糖醋汁：1勺番茄酱、2勺生抽、1勺醋、2勺糖调匀煮开后，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在鱼片上即可
夏日低卡饮品～薄荷木莲冰爽牛奶燕麦脆
用料：
1盒祖名木莲冰爽
牛奶
谷物脆
做法：
一盒木莲豆腐
半盒或者一盒牛奶
燕麦谷物脆撒上去就好啦
冯氏私房菜之芝士火龙果酸奶冻冰淇淋蛋糕
用料：
200克奶油奶酪
200克酸奶
50克牛奶
2个蛋黄
200克黄油饼干
50克黄油
70克砂糖
200克淡奶油
20毫升柠檬汁
半个火龙果
做法：
黄油饼干放入密封保鲜袋儿中，用擀面杖敲碎。
黄油微波炉高火1分30秒融化，奶油奶酪200g室温软化
融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
软化的奶油奶酪、砂糖放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄、柠檬汁搅匀，加入酸奶搅匀成芝士糊。
牛奶和淡奶油微波炉高火1分钟，分三次倒入芝士糊中，倒入一次铺一层火龙果，边倒边搅匀。
混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用
爆好吃的凉拌卤牛肉米粉
广东的夏天漫长又炎热，有时候实在没有胃口就弄点开胃的凉拌吃吃
用料：
150克米粉
1个西红柿
1根黄瓜
3个小米椒
2瓣蒜
1片姜
2根葱
2根香菜
适量卤牛肉
做法：
首先分享一个万能凉拌酱汁，很多凉拌菜通用
小米椒3个大蒜2瓣姜1片辣椒面2勺生抽2勺醋1勺蚝油半勺芝麻酱小半勺葱花少许
1.小米辣切段蒜切末姜切丝，加入辣椒面，热油泼上去，加入生抽醋蚝油，放入葱花搅拌，酱料完成
2.西红柿切丁黄瓜切丝香菜切碎备用，卤牛肉是事先卤好了的

3.干米粉煮熟后过凉水捞起
3.放入事先调好的酱汁卤牛肉西红柿丁黄瓜丝香菜搅拌即可
炎炎夏日，香辣可口的凉拌米粉，配上一杯冰镇椰汁，完美！
做法简单味道超级赞的乾隆白菜（芝麻酱拌白菜芯）皇帝吃过的年夜饭
此菜名来源于北京的知名饭店“都一处”，听起来觉得怪异，其实这个店有多达260年以上的历史了
　某一天，十几名太监从皇宫出来，直奔前门大街这家寒碜的王记酒铺，送来了一块蝠头匾，上面写着“都一处”三个大字，当朝皇帝乾隆御笔亲赠。这仨字此刻贵比千金，成为最神圣的组合，一挂起来蓬荜生辉，名播四方。
　酒铺老板这才知道：大年三十半夜三更有位仪表堂堂的中年男子来吃小菜下酒的，原来就是乾隆皇帝!
　其故事源于：
　这一年的大年三十，所有店铺都关门了，小工们中午就急急脚地赶回家过年。偏偏乾隆微服出城，半夜时分才从通州返回，人困马乏，饥肠辘辘，找店家找了半天，只发现这家门前挂着一只酒葫芦的小酒铺还开着。怎么着?有啥吃啥呗!
　乾隆吃了什么?当时小店只有煮花生米、玫瑰枣、马连肉、晾肉，酒也只有廉价白酒。平日这是卖力气活的挑夫、车夫歇脚的地点，做的是小本小利的街坊生意。酒铺有厨房也是无烟厨房，比花生米贵的马连肉，相当于南方的卤肉，买一块带皮的猪肉，用马连草等多种香料腌10来小时，再放汤锅里煮，煮好便于存放。客人来时，切成小方块一碟奉上，凉肉下酒，图个香口的嚼头。
　其中一个菜----麻酱拌大白菜，还是凉的(乾隆白菜)!那浇上去的麻酱汁，远不如苏浙汇里拌油麦菜的麻酱汁。乾隆如果不是饿得厉害就是心肠太好，寒冬腊月，几盘凉菜几杯白酒下肚，便感慨地跟店老板说：“这店连个名字都没有?大过年的，人家都回去吃团年饭，整个京都只有您一家营业，不容易啊，我看，就叫都一处吧。” 店老板以为是句玩笑，只有乾隆当真，几天后叫人送来横匾。100年后，都一处渐渐有了一批压轴的点心及鲁式热炒菜。
　中国的饮食文化，不是简单的吃一吃味道，更多的是文化和历史的内涵。
用料：
适量白菜芯
适量芝麻酱
适量蜂蜜
少许盐
少许糖
适量陈醋
做法：
新冠病毒疫情形式太严峻，我们普通老百姓能做的最简单最有意义的事情就是宅在家里不出门，回北京当天，爸爸给我拿了几颗大白菜。可是每天吃白菜，应该会吃腻，所以要有多种做法，才能激发味蕾对美食的兴趣。
准备调味料。
要选用这种老陈醋味道才好。
白菜选取菜心，洗净，控干水分，用手撕小朵，手撕比刀切口感好。


芝麻酱，陈醋，蜂蜜，糖（比例5:3:2:2）少许盐和鸡精调和均匀。
倒入白菜芯里拌匀。
装入盘中即可。
鸡蛋灌饼
方便快捷的美味早餐
用料：
个鸡蛋1
片生菜1
勺甜面酱1
个手抓饼1
适量榨菜丝
做法：
超市买的手抓饼，不建议用印度飞饼（小，而且太甜太腻），平底锅不用油，直接加热之后放入饼，两面稍加热，可以轻松拿起即可，不要糊掉
打入一个鸡蛋，蛋黄用筷子🥢弄散匀开，蛋清发白就可以翻面，注意观察底面不要糊，糊了比较影响食欲
做好后，抹甜面酱，放点榨菜丝和生菜，即可。爱吃火腿肠的也可以对半切开，平底锅🍳煎一下
宝宝爱吃的小馄饨
这道小馄饨是我自制的，包括馄饨皮哦😊
用料：
张馄饨皮              数
克猪肉              150
克盐                 少许
生抽少许
鸡蛋一个
色拉油少许
做法：
先剁肉馅，最好是夹心肉，剁的越烂越好。
然后开始调味，宝宝吃的淡一点，不用放太多调料。
接着擀皮，尽量擀薄，这步需要耐心，然后切成正方形开始包馄饨。
皮的厚薄最好放在手上能隐约看到手指的程度。
开水下锅，馄饨漂浮起来就可以捞出。
是不是很美？
鸡蛋打散平底锅摊平切丝外加一点紫菜放入碗中
如有葱花撒一些会更漂亮！
韩式拌饭
突然想吃韩食式拌饭了，外卖又不好吃😔直接自己动手做起来 味道比外面的还要好！😘
用料：
1碗米饭
1小半胡萝卜
一小半西葫芦
1把菠菜
3朵香菇
2个鸡蛋
2勺香油
1瓶雪碧
1把豆芽
2勺韩国辣酱
1勺适量熟芝麻
1勺生抽
2根小葱（可加可不加）
做法：
准备好食材，洗干净备用。后面图片找不到了，就不传了，我会写下步骤
四样菜都切成长条，分别放入锅中，加入少许油少许盐炒熟，放入盘中备用。一个鸡蛋打散，放入锅中做成薄薄的鸡蛋饼，然后切成条，备用。再做一个糖心蛋，锅中加油，打入一个蛋，不要打散，微火盖上盖子闷2分钟，蛋就好了。
开始调酱汁，我这里用到的是这种轻食韩食辣酱，热量会低一些，当时口感味道是一样的，两勺韩式辣酱，两勺香油，一勺雪碧，一勺生抽，一勺熟芝麻，搅拌均匀。
找一个大点的碗，方便一会儿吃的时候拌开，米饭铺在下面，上面开始摆上刚才炒好的蔬菜，中间放上糖心蛋，把调好的料汁淋上去，这样一份韩式拌饭就做好啦。
搅拌一下就开始吃啦，哇，味道美极了比外卖好吃多了😜
宝宝辅食猪肉松九月＋
用料：
几片柠檬
也可以用姜（去腥）
半斤猪里脊肉
做法：
猪肉切成薄片，柠檬或姜几片一起放进凉水里泡出血水，如果泡的时间长中途要换水
泡好的猪肉煮熟，撇去浮沫，时间可以长一些，我这是煮半个小时，不那么烂，如果想要烂一点就用高压锅压一下，晾干水分撕成小条
不粘锅炒干水分，然后料理棒的研磨杯打10秒，再炒一下去水分
如果觉得不够松或者不够干，再重复打一下炒一下就可以了，要晾凉再装密封袋哦
葱油汤面拌面
孕妇朋友很喜欢，她说阿姨走了，吃不到了，我说我学会了做给你吃，哈哈就这样诞生啦～
其实这个方法可以百用，煮水饺，汤底就可以这么调，
汤面，拌面其实最主要的还是汤底，
早上的时候来不及只要下个面，调个汁很快捷，无油烟
可以再加两个水煮蛋，或者蛋皮切成丝，南方人一般都这么吃，

为什么选扁面，因为它更吸汁，更入味，夹起面时缝隙较小，可以附带更多汤汁更好吃，而圆面做不到这一点

希望你们能学会🙂
用料：
若干扁面 （超市买的鲜面）
2生抽
1耗油
1橄榄油
少许小葱
做法：
大碗里放，生抽：耗油：橄榄油=2:1:1,小葱末
一锅清水，煮沸，下面，加盐
面快熟之前，加豆芽，生菜
捞起沥干放碗里，马上拌匀，否则面不裹上油，可能会坨
小葱也需要面的温度软化一下，不然生葱味太冲
如果是拌面这样就可以了，
如果做葱油汤面则多一步，就是加煮沸的开水，
一定是另起一锅煮，不要用煮面剩下的水，有味道很浑浊，
如果发现味道淡了可以再加些生抽
12连模杯子蛋糕
一个差不多的戚风杯子蛋糕。再完美只需要在此基础上升级烤箱之类的
用料：
3个鸡蛋
33克牛奶
33克玉米油
40克糖
53克低筋面粉
8滴白醋
做法：
烤的好不好，手法没有烤箱重要，我这个最普通的烤箱，虽然表皮没有特别完美，但是组织很均匀细腻。
1号蛋黄糊盆（牛奶➕玉米油混合均匀➡️筛入低筋面粉混合均匀➡️放入蛋黄混合均匀备用）
1号蛋白霜盆（蛋清里面滴8滴白醋➡️分三次把糖倒进去，介于湿性发泡跟干性发泡）
1号蛋黄糊盆分三次跟2号蛋白霜盆混合均匀。根据自己家烤箱165度到180度之间 烤20分钟
300块烤箱烤出来也不错吧。
裸蛋糕
用料：
5只鸡蛋
50g玉米油
50g牛奶
80g白砂糖
90g低筋面粉
做法：
材料：鸡蛋5个
           玉米油50g
           牛奶50克
           白砂糖80g
           低筋面粉90克
1⃣️蛋清分离。分别置于两个干净无油无水的容器中
2⃣️在蛋黄的容器中加入玉米油牛奶及20g糖，搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。（由于今天是除夕，我想做一个红色的蛋糕，所以其中10g低筋面粉用10克红曲粉替代了）
3⃣️在蛋白的容器中加入少许盐及少量柠檬汁（没有柠檬，我用白醋替代了）然后开始打发，边打发边加入剩余的60g糖，直到干性打发
4⃣️取三分之一的蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀，再将蛋黄面糊倒入蛋白容器中，从下往上搅拌均匀，直至没有白色蛋白
5⃣️取一干净八寸蛋糕模，将面糊倒入蛋糕模中，并振动几下。烤箱175度预热后，将蛋糕入烤箱烤制35——45分钟。
6⃣️在蛋糕烤制期间，可准备淡奶油，将其打发至九成。取一些自己喜欢的水果，洗净切块备用。
7⃣️用一牙签插入中间的蛋糕体，拔出后依然干净，则已烤熟。取出蛋糕模，将其倒扣，冷却后脱模。
8⃣️将蛋糕体切成三片，取一片放于干净的盘子上，抹上奶油放上自己喜欢的水果。第二片第三片如上。（我在打发奶油时放入了一些些抹茶粉，所以奶油不是雪白的啊
中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼
自己做的馅料终究是放心的
用料：
广式月饼皮：糖浆47植物油20月饼粉70
苏式月饼（水皮）水皮黄油50面粉100水55糖5，盐1
克苏式月饼（油皮）黄油150g低粉150g
冰皮月饼（馅）
300g浸泡后的绿豆
60克牛奶
80g黄油
50g麦芽糖或转化糖
80g砂糖
做法：
冰皮月饼水皮的材料混合到一起
揉成光滑面团
冰皮月饼油皮的材料混合
做好后细腻的状态
左边油皮，右边是水皮，分成6份
大球包小球
醒一会
拿出一个，擀长
卷起
再擀长
再卷起
醒一会
准备好绿豆馅和面卷
拿出一个卷
用筷子在中间压一下
按扁，
翻面
擀成圆饼，放入馅料
包好揉圆
烤箱烘烤15分钟，180度
底部有些厚重，下次做时可以掐掉多余的面
绿豆馅：绿豆浸泡两个晚上，中间换四次纯净水
去掉部分外皮，加料翻炒至不沾
冰皮月饼皮，开水加冰皮粉
搅拌成团
擀饼加入馅料即可
绿豆冰皮月饼
组合
组合
菌汤蔬菜糍粑
在发小群友的教育下，两岁开始吃食堂俺，退休后，逐渐开始涉猎各类食材。如今有“下厨房”众厨仙的美图文字帮助，努力学习并自己制作各类种种～今天，2017最后一个冬季周末，霾笼罩的晨，也是如梦如幻～时进午，必餐食。看到冰箱发小鼓励购买的糍粑，和各种蔬菜；于是创作了这盆菜饭合一的午餐～味道好极了😋😋
用料：
个，切片杏鲍菇            2
根，切片胡萝卜            1
1段，切片藕                    2寸
个，切开两半荸荠               3
个，切段葱头               半
片，切条糍粑              4
4棵，切段菠菜              适量
鲍鱼汁          适量
葱                  适量
做法：
炒锅，热锅凉油，葱炝锅～下杏鲍菇～适当点入热水，出鲜味加热水～移入做好热水的沙锅～煮菌汤。约10分钟，汤浓，味鲜，按照食材顺序依次放入藕～胡萝卜～葱头～荸荠～糍粑～菠菜～鲍鱼汁～盐～关火～焖约1-分钟～出锅。
注意～所有食材，都是单放，根据煮熟的时间，做间隔～最后三种因为容易熟和调味而几乎无间隔～
汤味鲜香～食材味道各种有保留～糍粑软糯～
汤～菜～饭～均有。
美中不足：糍粑煮时间略长了，散了～
咸芝士曲奇
咸香的芝士味饼干，色香味俱全。做法也简单，值得一试！
用料：
115g低筋面粉
80g黄油
40g糖粉
1/4勺盐
大的就半个，小的可以一个鸡蛋
35g芝士粉
少许黑胡椒，罗勒叶
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打至蓬松
鸡蛋，盐，黑胡椒和罗勒叶加入打发好的黄油中，用打蛋器搅拌均匀
芝士粉加入搅拌好的黄油糊中，继续打蛋器搅匀
搅拌好的黄油芝士糊，筛入低粉
揉好的面团，比较软。可以搓成圆筒形放进冰箱冷冻1小时，再切片，或者压膜。我是直接放进挤花袋挤成花型
整好型后，放入180度烤箱，上下火，20分钟。饼干成微焦黄就可以了！
香菇培根卷
培根用来做卷卷最合适了，里面可以卷的食材超多，我用它卷过金针菇、蔬菜丝、甚至还卷过玉米段，都是非常好吃的！这次里面卷了新鲜的香菇片，嘿嘿，简直是双享啊，培根香混合香菇的独特香味，那真是想不好吃都不行！食材，简单吧？做法，也超级简单吧？那还等什么，动手吧
用料：
4片新鲜香菇
3朵黑胡椒碎
做法：
准备好食材，香菇洗净摘去蒂
香菇切成薄片
取一片培根，在当中切一刀，分成两片
取三片新鲜香菇片，排在培根的一端
从一端卷起来，卷到底
把全部的香菇培根都卷好
平底锅，不需要放油，大火烧热转中小火，把香菇培根卷排入锅内
中小火单面煎一分钟左右，至培根出油一面煎熟，翻面再煎一分钟左右，撒上黑胡椒碎
盘子垫生菜叶，香菇培根卷出锅摆盘
懒人减肥晚餐
简单
好吃
不容易长胖
用料：
1个鸡蛋
适量西兰花🥦
一块鸡胸肉
适量胡萝卜🥕
1个紫薯
2瓣蒜
做法：
切好鸡胸肉 倒入料酒 盐 生抽 生粉进行腌制十分钟左右
切好西兰花 胡萝卜
准备点蒜末
准备一个鸡蛋用水煮熟
先热油将蒜末放入炒出香味 再依次放入鸡胸肉和西兰花
最后煮好后将所有食材摆盘✌️
素炒空心菜
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素c等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
   空心菜食用禁忌

  空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃
用料：
1把空心菜
2瓣大蒜
适量盐
适量油
适量生抽
做法：
空心菜洗净沥干
用刀切成小段
空心菜杆选出来，等下先炒
热锅热油放入大蒜和空心菜杆先炒五成熟
然后放入空心菜叶子，炒熟即可，放入盐和适量生抽
成品
无油低卡韭菜鸡蛋牛奶饼
用料：
一只鸡蛋
适量面粉
适量牛奶
一把切碎韭菜
十三香
盐
做法：
将鸡蛋加少许盐打散再加入十三香，加适量面粉继续打散。将切好的韭菜放到鸡蛋里，倒入牛奶少许，搅拌，然后直接倒入电饼铛。
烤成这个样子出炉
将饼裹起来
吃掉
葡萄干奶酥饼
用料：
50克葡萄干
125克低筋面粉
2个蛋黄
30克细砂糖
60克黄油
2个鸡蛋
10克黑芝麻
做法：
黄油和白砂糖打发
加入鸡蛋继续打发
筛入低筋面粉
放入洗过的葡萄干
烤箱180度预热
冷藏半小时后取出切块
刷上蛋液，洒上黑芝麻
放入烤箱
皮蛋豆腐
在柏记水饺吃了一次，这个味道就爱上了，调试了几次，这个味道才是最正宗的
用料：
2个皮蛋
1盒内酯豆腐
三分之一勺香油
半根小葱
1勺生抽
1勺酱油
3勺陈醋
半勺白糖
1勺麻油
少许白芝麻
1根小米辣
做法：
上述除了内脂豆腐外，所有材料混合，搅拌均匀
内脂豆腐装盘，皮蛋切碎
混合好的材料倒入盘中即可，好吃的皮蛋豆腐就做好啦
鸡丝菠菜粥
用料：
三颗菠菜
半杯大米
一小块鸡胸肉
半勺香油
6克冬菜 
适量姜丝
做法：
鸡肉冷水下锅 加葱段 料酒 花椒 煮熟
捞出放凉 撕鸡丝
姜切丝备用
菠菜洗净切小段备用
冬菜 - -  
大米洗干净 我泡了20分钟 易煮开花
大米下锅煮开锅 放鸡丝 姜丝 煮3分钟 放冬菜煮三分钟 出锅前加菠菜 大火开锅
出锅前滴几滴香油 
完美🤷‍♀️
韭菜猪肉水饺
纯属心血来潮
用料：
300克韭菜
500克猪肉
70张饺子皮
1个鸡蛋
适量蚝油
少许黑胡椒或者胡椒
6个马蹄
做法：
懒人做法，肉馅和饺子皮都是买现成的。盒马鲜生或者朴朴都可以买到。韭菜洗净切成韭菜末（忽略我切得还是不够末哦）
将韭菜用力抓干一些，然后和鸡蛋一块加到肉馅里。有买马蹄的朋友把马蹄削好切成碎一块加进肉馅（加马蹄是增加清脆的口感，也略微有解腻的作用）加入适量的蚝油，均匀搅拌。（也可以根据个人口味加点黑胡椒胡椒，增加风味）
最后就是包饺子了，饺子皮摊开，加入适量肉馅，中间部分捏一下后，再沿着左右两边分别捏出褶子边。
刚包完的饺子，用热水下锅，锅里放少许盐巴，避免饺子粘连糊锅什么的。。水沸开加冷水两次左右就可以出锅了。
脆皮老式鸡蛋糕
此配方无水无油
老式脆皮鸡蛋糕
上面可以放白芝麻，葡萄干都可以
用料：
8个鸡蛋
200克低筋面粉
140克白砂糖
适量柠檬汁
做法：
把低粉过筛放一边，用无水无油的盆把全蛋打发至这样加入全部白糖，一直高速打发
打发到发白的时候加入柠檬汁，没有柠檬汁的就加白醋，去鸡蛋腥，继续高速发达，全蛋打发会慢
打发至这样纹路消失慢的时候就可以了
低粉分三次加入，用刮刀翻拌手法翻拌均匀，不要打圈圈，翻拌，不会的看之前戚风手法
分三次低粉加入，翻拌均匀，一定要翻拌均匀
烤箱上下火预热130度，准备12个纸杯，倒进去八分满
烤箱130度20分钟，然后转150度20分钟，就可以了，最后十分钟看下上色，如果严重就盖锡纸。
拿出来后迅速每个震一下，然后侧着放
这样侧着放等冷了就可以了，方法做的对不会回缩
脆脆的
小时候的那种鸡蛋糕味道
冷了后脱下纸杯，底部也是脆的，纸杯不好脱的话就直接撕开
无水无油的，老式鸡蛋糕
当当