xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芹菜胡萝卜木耳饺子
用料：
一斤猪肉
2斤芹菜
适量木耳
2个胡萝卜
适量虾仁
盐，蚝油，猪油，生抽，白糖，料酒
做法：
蔬菜切碎，芹菜我过水了，也可以用盐杀下水
猪肉切末，加生抽，料酒，蚝油，味精腌制半下时
猪肉切末熬油
胡萝卜切碎倒入猪油和油渣翻炒出胡萝素才更香更好吸收
把炒好的胡萝卜倒入蔬菜和肉一起搅拌均匀，可以加适量盐和生抽还有白糖
包好就可以煮了，皮是买的有点硬
鸡丝凉面
夏天来了，最爱吃的就是爽口的鸡丝凉面了。分享我的做法。
用料：
克面条
1根黄瓜
0.5根胡萝卜
50g鸡胸
半个青椒
3根香菜
1个鸡蛋
一把豆芽
三朵芹菜叶
做法：
六必居芝麻花生酱4勺，用清水泻开，少量多次，直到发白变稀能挂勺为止。  然后加入酱豆腐汤2勺，糖10g ，盐10g，生抽3勺，醋3勺，香油1勺，鸡精一点。搅拌均匀，尝味道，哪种不足按自己口味补。
各种蔬菜，该焯水就焯水。鸡蛋打散，加入水淀粉扮匀，倒入平面锅做成蛋皮，切丝。我喜欢青椒➕香菜用盐爆腌一下，当菜码吃。鸡胸焯水，放点料酒和花椒，熟了捞出手撕鸡胸成丝。
煮面。过凉，倒入香油扮匀防黏。
加入菜码，鸡丝，老干妈
吃吧您就！
宝宝磨牙棒（香蕉口味）
用料：
1只鸡蛋
1只香蕉
150g普通面粉（中筋）
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
情人节煲仔饭
在这个特别的日子，做一道省事又美味的煲仔饭，和家人爱人一起共享，岂不妙哉。
用料：
比平时吃的多一点米
适量油
四根腊肠
一把青菜
一个鸡蛋
一瓣蒜瓣
六勺酱油
一勺蚝油
两克糖
一克胡椒粉
一勺老抽
做法：
大米洗干净，用水浸泡一个半小时。
腊肠切片，蒜瓣切末。
青菜先用加盐的水烫至七成熟。如果是生菜之类好熟的青菜可以省略这个步骤。
砂锅底抹油，放入米饭，加米的一点五倍的水，开火煮饭，大火煮二十分钟左右到图中这个程度，（每个人家的火有自己的脾气具体时间需要自己把握噢）饭已经熟了，水基本收干的程度，改小火。
沿着锅边倒一圈油，把切好的腊肠，蒜瓣，煮好的青菜放入砂锅，盖上盖子小火煮五分钟。
取出一个小碗，加入剩下的一点点蒜瓣，六勺酱油，一勺蚝油，一勺老抽，两克糖，一克胡椒粉，一半的水，搅拌均匀。
关火，均匀的倒入调好的酱汁，再闷五分钟。
香喷喷的腊味煲仔饭就出锅啦，把所有的食材搅拌均匀。
啥也别说了，吃吧，真香。
黄瓜火腿蛋花汤
用料：
1个鸡蛋
4克盐
2根黄瓜
1根火腿肠
1小把香菜
三分之一包榨菜
做法：
水开，下黄瓜，火腿肠，搁点油和盐，
鸡蛋液里加水，淀粉，一点点倒到滚开的汤鸡
出锅前，把榨菜和香菜搁进去，尝尝味，淡了，再加点盐；咸了，搁点水。
电饭锅焖鸡
微博搬运
用料：
只鸡
片姜
勺生抽
做法：
材料看视频
11
奶油水果班戟
班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。
用料：
250克牛奶
100克奶油
适量芒果
2个鸡蛋
20克糖
80克低筋面粉
10克黄油
15克吉士粉
做法：
面料：低筋面粉 (80g)、鸡蛋2个、白糖（20g)、油（10g)、吉士粉（15g)，搅拌成面糊状，逐渐加入鲜牛奶（250g)。搅匀过筛待用。
将20寸不沾平底锅烧热，转小火，不放油，把锅放置一旁，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅 中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。将所有面糊做成薄面饼。（普通不锈钢平底锅要先做油膜。转小火，把锅放置一旁，再将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。将所有面糊做成薄面饼）。
制作：取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。
最后将面饼包成四方形即可直接食用。
无水无油海绵蛋糕
用料：
鸡蛋3个140g低粉
糖110g
做法：
3个全蛋，放入无水无油的碗里，打散
加入110g砂糖入蛋液中，可减量我放多了，烤后甜的有点腻，在碗下面放入热水，镉水加热以便更好打发全蛋
全蛋打发好后（体积膨胀，拉起来花纹消失的很慢就ok了）一次性晒入低粉（打全蛋的碗要大点一面筛入低粉后拌不过来，我就是拌的到处都是
翻拌的时候不是像戚风那种切拌，是从面糊中间从下往上的拌，一手拿碗原地转动，一手翻，不要搅拌会消泡
糖桂花紫薯
简单方便的一个甜品。
用料：
5个紫薯
适量糖桂花
做法：
紫薯洗干净切块，上锅蒸熟。或者偷懒放微波炉也行，如果用微波炉（大火），就在紫薯上淋些水再放进微波炉加热。
稍微放凉后淋上糖桂花即可。
超好吃❗蒜香蜜汁烤翅😋手残党都能学会（详细版）
最近很馋烤鸡翅，让我们一起来做吧！
记得一定一定要看小贴士哦！！！
用料：
8个鸡翅
3-4瓣蒜头
3-4片姜片
1勺蜂蜜
1小勺盐
1小勺鸡粉
1小勺糖
1小勺淀粉
1勺生抽
1勺（可不放）鱼露
1勺玉米油
2-3滴香油
少许胡椒粉
少许（可不放）椒盐粉
少许（可不放）黄油
做法：
把冷冻的鸡翅放进水里，在水里加少许盐，让鸡翅浸泡15分钟左右
（这一步可以去除鸡翅冷冻的味道，也可以让鸡翅更好地解冻。如果买的是新鲜的鸡翅也可以忽略这一步，直接用清水把鸡翅清洗）
泡好的鸡翅倒掉水，再用清水把鸡翅冲洗一遍，控干水分，也可以利用厨房纸吸水
（这一步可以防止后面腌制的时候出太多的水）
控干水分的鸡翅给它正反面划两刀，让鸡翅更好入味
准备蒜头和姜片，把蒜头外衣剥掉，放进搅蒜器里打成蒜蓉
（当然如果没有搅蒜器那就用菜刀剁成蒜蓉）
蒜蓉做好后倒进鸡翅里，然后加盐、糖、鸡粉、生抽、淀粉、胡椒粉、椒盐粉、鱼露、玉米油、香油、蜂蜜
（如果想让鸡翅上色好看点可以加几滴老抽，我没有老抽所以没放）
放好调料后，带上一次性手套，用手把鸡翅和调料捏抓均匀，让每个鸡翅都裹上料汁。做好的鸡翅用保鲜膜封好，把它放进冰箱腌制3-4个小时
（最好腌制一个晚上，第二天再吃这样会更加入味。）
用小碟子装一勺蜂蜜
这个时候将烤箱200度预热5分钟左右，将烤盘铺上油纸或者锡纸，将鸡翅摆盘，把料汁也倒下去哦，给鸡翅表面刷一点蜂蜜
烤箱预热好后，把鸡翅送进烤箱，200度先烤15分钟
15分钟后取出来，给鸡翅翻个面，再刷一层蜂蜜，这个时候拿出一些黄油，用自己的方法把黄油弄出来放在鸡翅上。（我是用勺子刮出来的😂，因为我的黄油是一整块的）
再放进烤箱继续200度烤10钟，香喷喷的蒜香蜜汁烤翅就出炉啦！加了黄油真的很香，可以尝试一下哦！！
烧仙草
by小同学
用料：
红薯
芋头
木薯淀粉
可选芋头
可选抹茶粉
仙草粉
2勺砂糖
500ml牛奶
2包红茶包
豆汤可选红豆腰豆莲子薏米冰糖
做法：
芋圆部分：红薯、紫薯蒸熟了弄成泥，加木薯淀粉，直至橡皮泥状，然后搓成条切小块，水开了下锅，浮起来就好了~不吃的话冻起来要撒一点粉以防粘在一起。（红薯紫薯就是两个颜色的芋圆，如果想要别的颜色也可以加芋头，或者加些抹茶粉之类的）
仙草部分：淘宝 仙草粉（我买的是展艺的 免煮，开水冲开即可，一袋是1L水量）用开水冲开，室温静置2H凝固放冰箱冷藏~
基底可以放奶茶，或者煮豆子汤~
奶茶部分： 熬两瓷勺砂糖 变成褐色（注意别糊了）加入500ml牛奶，丢入两个红茶包煮一会儿。（可根据个人口味加减糖量）
豆汤随便煮 红豆腰豆莲子薏米 冰糖
肯德基鸡汁土豆泥
完美复制KFC土豆泥，口感细腻，香香哒😋
用料：
3个土豆
半勺黑胡椒粉
1小块黄油
1杯（约250克）牛奶
1勺蚝油
1勺鸡汁
做法：
土豆🥔去皮，我为了蒸完以后更好压，所以直接去皮了
切成小块，中大火上锅蒸
十五分钟后，用筷子扎一下，能扎透就熟了
将土豆块压成泥
压过的土豆泥中加入少许盐调味，少许黑胡椒粉
分五六次加入牛奶，搅拌成细腻的糊状，否则土豆泥会很干
拌好大概就是这样
锅中融化一小块黄油，加入蚝油，黑胡椒粉和一勺鸡汁
加入半杯牛奶一起混合，，尝一下咸淡，小火熬制
慢慢的就会冒泡泡了
等到冒大泡泡的时候就熬好了，直接浇在分装之后的土豆泥上即可
口感细腻香甜，超级好吃😋
老醋花生
前两天正好又烤了些花生米，冰箱里也正好有芹菜和洋葱，试了试，果然很好吃哈！好几种口感和味道完全不同东西混在一起，吃一口，蔬菜的清香便毫无保留的绽放在唇齿之间。。。。。。
用料：
1杯花生米
1个中等个头的洋葱切成丁
0.5棵芹菜切成丁
1.5大勺酱油
1大勺（爱吃甜的同学们请酌情增加）白糖
1小撮葱花
1小撮白芝麻
1小撮焙香香菜
适量切碎盐
做法：
花生用油炸香，出锅时趁热撒上盐，晾凉备用
其实已经很久没有用油锅炸过花生了，是用烤箱烤出来的，口感和色泽跟油炸出来的一样好呢
等烤好的花生米冷透变酥脆后，将所有的材料拌匀，密封好，放冰箱一天就好了
新鲜松茸炖鸡
此菜没啥技术含量，也就是松茸的季节，尝点鲜罢了
用料：
半只土鸡
500g新鲜松茸
做法：
新鲜松茸洗净，去蒂，切片，备用
鸡切大块，沸水去血沫，入砂锅，炖煮。开后半小时加入松茸
小火煨一小时，盛出
海鲜日本豆腐蛋羹
用料：
1条日本豆腐
4只虾仁
3个鸡蛋
2克盐
1勺酱油
1勺胡萝卜丁
1勺青豆玉米粒
1勺海米
做法：
鸡蛋加点盐搅拌成液
加入65度水与鸡蛋1:1.5，搅拌后把上面浮沫撇掉
易品天下蒸锅半锅水烧开，放入打好的蛋液，中火蒸5分钟，蛋羹凝固
放入切好的日本豆腐，大虾，玉米青豆胡萝卜，海米，香葱，摆放漂亮点，继续蒸6分钟
关火出锅
一定要水开了再蒸
出锅后淋点酱油
绿豆酥饼
哒哒哒，端午节做的清凉绿豆小酥饼。自制绿豆馅很清淡，饼皮又香又酥，真的是碰一下都会掉渣渣啊！正好多做一些来送人。     
这个配方的面团很软又不粘手所以制作省时，不需要每一步都静置，非常招人喜欢哦。
配方虽然用了猪油但是一点都不腻哒，口口酥、口口香，真的是猪油才能体现出我大中华传统点心的韵味！
用料：
500g中筋面粉（水油皮）
250g清水（水油皮）
150g猪油（水油皮）
50g糖（水油皮）
320g低筋面粉（油酥）
150~160g猪油（油酥）
600g(干）绿豆（馅料）
300g白糖（馅料）
100g玉米油（馅料）
20g猪油（馅料）
900g清水（馅料）
做法：
将600克绿豆用水清洗两遍，捞出放到电压力锅中，水不用控得太干，然后加入1.5倍的清水（900克），选择五谷杂粮或豆类选项，保压时间18分钟后就可解压出锅。
压好的绿豆放到炒锅中，开中火或者小火，总之火苗高度不要超过锅内绿豆高度。一遍翻炒一边加入糖和油，直到豆陷干燥，翻炒时馅料不散，收紧成球就可出锅了。
制作水油皮。
中筋面粉中加入糖，用筷子拌匀，然后加入水继续搅拌，成絮状后加入猪油，搅拌成团后取出用手边摔边揉3分钟，不需要像馒头一样揉光滑。
制作油酥。
低筋面粉中加入猪油（气温低时加入面粉量一半的猪油，气温高时就适量减少10克猪油）。先用筷子搅拌，然后取出放到操作台用手把油酥聚拢到一起，用按压的方法使油酥均匀成团。
图右为油酥。
油酥和水油皮盖保鲜膜静置一会，这个时间我们来分割绿豆馅。准备一碗清水，用手沾点水，然后把豆陷分成45克一颗的小球。沾水为了不使豆陷粘手。
分好豆陷再来分割水油皮和油酥。配方可以做40个，所以取四分之一面团分割十份。
上为油酥，下面是水油皮。
准备就绪，哈哈，开包吧！看图。1、水油皮包入油酥，捏口向下压扁；
2、用擀面杖擀成椭圆形，由上至下卷起，接口向下；                           3、旋转90度，压扁，再擀成长条，由上至下卷起。
最后一步完成后，给它们披上保鲜膜放十分钟。
把图八的面卷压扁擀成厚度均匀的面皮，包入豆陷，捏口向下，轻轻压一下，不用压太扁。
上图是用包包子捏褶的方法包的，最好是一手托着，用另一只手的虎口把皮捏在一起，这样烤好后底部不会露出豆陷
按照自己烤盘大小放入适量包好的豆饼，烤箱预热180度。
放入上数第二层（上下管到豆饼高度一样）烤17分钟左右，观察上表面颜色接近自己想要的颜色后，将烤盘移至下数第二层，再烤10分钟就可出炉啦！
快来尝一块！
鸭胸肉，无花果配黑醋酱
可口的鸭胸肉松软多汁，肥而不腻。配上意大利黑醋和无花果瓣，让鸭胸的肉香与怡人的酸甜完美结合。此时，一旁的淡香甘薯成为完美配角，调和着嘴中的余香，并且保证这一餐的饱食感。

xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材准备好送上门，顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“鸭胸肉，无花果配黑醋酱” 料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://www.xinweicook.com/front/product/530c1f06cef21f8d4eff4c40
用料：
鸭胸
无花果干
盐
甘薯
意大利黑醋
白胡椒粉
玉米粒
蜂蜜
做法：
把香菜和小香葱切碎，无花果干切成瓣状。地瓜切成四瓣。把鸭胸皮切出菱格花纹。
用放了盐的水煮熟甘薯。
用小火热锅，小火慢煎鸭胸皮，这样皮的脂肪会出油。当鸭胸皮变成棕色时翻面继续煎，直到你喜欢的熟度。
然后再次翻转到皮那面向下，尽量多的煎掉鸭胸上的脂肪。在煎鸭胸的锅里加入切好的无花果干，然后调到中火，加入意大利黑醋和蜂蜜调制小火慢慢收稠汁水。
最后拿出鸭胸肉放在一旁备用。在锅里加入甘薯和玉米粒。当甘薯颜色变深后，关火。
自由发挥你的想象力，众多食材可以任意搭配出漂亮的摆盘。别忘了加上香菜和小香葱来锦上添花。
新味食材包
顶级新鲜食材送货上门，所有食材按量配好，您无须为了学一道新菜而买一大块芝士或一整瓶香料。
自己动手，烹制属于您的美味佳肴！
KITTY猫彩绘蛋糕卷
萌萌哒🐱，送人很是讨喜哦！
用料：
75克低粉
60克牛奶
50克色拉油
60克细砂糖
4个鸡蛋
3～5克红曲粉
适量可可粉
做法：
蛋黄加10克糖搅打均匀
加入50克色拉油搅打均匀
再倒入60克牛奶搅打均匀至油水融合
将75克低粉筛入蛋黄盆中搅拌均匀
用勺子取15克蛋黄糊于小碗中
将红曲粉筛入蛋黄糊中切拌均匀
蛋白分三次加入50克糖后打至湿性发泡
取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内翻拌
再将蛋白分次加入蛋黄糊中搅拌均匀成红曲蛋糕糊
将蛋糕糊倒入裱花袋在烤盘上描绘出猫头的图形
1、放入烤箱中层180℃烤1分钟定型后取出
2、再把红曲蛋黄糊倒入烤盘内抹平并震去大气泡
3、放入烤箱中层180度烤15分钟左右
1、取出倒扣在烤网上并趁热撕开四周的油纸
2、稍凉后再次倒扣在新油纸上
3、在表面抹上打发好的奶油馅卷好
4、放入冰箱冷藏30分钟定型
1、分别取适量可可粉和红曲粉与清水调匀
2、画出眼睛胡须发夹和鼻子即可
也可以用黑巧隔水融化后描出眼睛和胡须
鲜嫩多汁的香菇滑鸡
最近常吃鸡，一般的做法已经吃腻了，换一种吃法吧！香菇木耳吸收鸡汤汁的肉味，就连汤汁拌饭都能吃两碗饭，简直就是米饭杀手！
用料：
1只鸡
10朵干香菇
2勺料酒
2勺生抽
适量盐
适量白糖
6瓣蒜头
2根香菜
适量胡椒粉
10片姜片
适量木耳
做法：
整个鸡用剪刀拆骨备用
鸡肉切块，用盐生抽料酒胡椒粉姜片腌制十五分钟
热锅热油倒入鸡皮姜片蒜头翻炒焦香
腌制好的鸡肉倒入锅内一起翻炒，加入老抽上色，加入白砂糖翻炒
翻炒均匀的鸡肉加入开水煮沸
浸泡好的木耳香菇切片挤干水分放入砂锅底下
煮沸的鸡肉放入砂锅
砂锅煮十分钟
加入一点香菜关火即可食用
加孜然粉的土豆泥
用料：
克猪油   5
少许淡奶油   5－10毫升
个土豆                     2
少许牛奶   大约100毫升
克黑胡椒  5－10
克盐  大约适合自己的
克孜然粉  2－3
做法：
1.土豆切块蒸熟
2.用勺子把土豆搅拌成泥状，加盐，淡奶油和猪油(本来该用黄油，奈何疫情期间超市没有黄油了。只能用猪油。其实也是很香的。)
3.再加上牛奶和黑胡椒粉，完成后我尝了一下有点腻，就又放了一点孜然去腻，想不到效果不错。
海米油菜
海米油菜，非常的清新可口，有营养。喜欢绿绿的蔬菜！
用料：
棵油菜
适量海米
适量葱
适量盐
适量生抽
蒜
鸡精
做法：
准备洗干净的油菜，海米，葱末和蒜末
锅里放底油，葱末和蒜末爆香，放入海米翻炒。
放入油菜翻炒均匀，放入生抽，盐，鸡精，继续翻炒。
好了，美美的出锅了！
韩式炸酱面
女儿们喜欢吃甜味的面条
用料：
半个洋葱
半根胡萝卜
1克糖
小段大葱
1根黄瓜
1勺酱油
2勺花生酱
甜面酱                            
味增酱
做法：
准备肉切片搅碎 圆葱 胡萝卜丝 黄瓜丝 
葱爆锅下肉沫圆葱胡萝卜丝
翻炒均匀
花生酱 甜面酱 酱油 橄榄油 糖一小勺
倒入勺中搅拌均匀出锅
配上香菜黄瓜丝
绝对美味
女儿们大爱的早餐
四川姜鸭面，简单香辣低脂(魔芋粉替代面)
姜鸭面是四川特色面食，辣的舒爽，香的诱人！做法其实很简单！
我怕胖，所以面我用的超低卡路里的魔芋粉替代，味道也很好吃！朋友们也可以直接煮面！^_^
特别喜欢姜鸭面，在外面吃鸭肉都太少，自己做，敞开吃个够！
用料：
200g仔姜
2-3块泡姜
10个(无辣不欢可以多放)泡椒
随意姜蒜
2小勺花椒粉
2大勺豆瓣
500g鸭腿肉
适量少点盐
适量料酒
5个干辣椒
适量香葱
适量十三香
适量白糖
适量味精
做法：
鸭腿肉切小丁，切好的鸭腿肉开水下去煮去浮末，煮之前放几片姜，下锅后放料酒！煮完捞出滤水备用。这一步主要是去腥！捞出滤水后的鸭肉可以再放点料酒拌均！
子姜切片，薄一点，再薄一点！
泡椒切小丁，泡姜切片！
子姜，泡椒，泡姜一起合个影！待会一起倒锅里！
姜蒜也切片切丁！
多点油烧热，放花椒粉，子姜，泡椒，泡姜下锅！这里油多放一点，因为直接要用这个油做姜鸭面的底料！
放姜蒜，干辣椒丁！多炒一会！
放鸭肉丁，翻炒一会！
放豆瓣酱2-3大勺！
继续翻炒，多炒一会！放点白糖！这里可以放点盐，少点，一定要少点放，不然怕咸的怀疑人生！不那么追求重口味的，也可以不放！
放十三香，继续翻炒，多炒一会！最后放味精起锅！
炒好了！
碗里倒点生抽，大约3勺！视情况增减！然后直接打姜鸭的油做底料，面煮好后再多放点肉！拌好开动！真的好吃极了！
萝卜干炒牛腩【萧山版】
用料：
500g牛腩
两把（抓干）萝卜干
三拌蒜
适量生姜
一个辣椒
适量料酒
适量酱油
适量白砂糖
少许盐
少许味精
做法：
萝卜干泡水半小时，牛腩切片（不要沿着肌肉纹理），蒜瓣拍碎，生姜切片（随个人习惯），辣椒切圈。
爆香蒜瓣、辣椒，入牛腩翻炒至表面变色，入料酒、酱油（沿着锅壁倒下），翻炒至表面着色。
入切好的萝卜干，翻炒着色，入点白糖提味，加水覆盖料理表面，盖上锅盖至收汁，加入盐少量味精盖上锅盖闷三分钟，起锅即可。
出锅咯！入小粥最棒。
南瓜馒头
用料：
500克普通面粉
5克耐高糖酵母
200克南瓜
适量白糖
做法：
南瓜去皮切片，水开上锅蒸十分钟（蒸熟）。取出捣碎。
加入白糖。
拌匀。
加入面粉，耐高糖酵母。
拌成絮状。
揉成光滑面团，发酵成1.5到2倍大，再取出继续揉，揉掉空气。
锅里放冷水，面团揉好后切成差不多大小的面团，放锅里继续发酵十五到二十分钟。
冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火，三分钟后再开盖。
南瓜馒头就做好啦。
油泼扯面
正常饭量下夫妻二人外加一个四岁孩子的一餐。疫情居家隔离期间，与其焦虑，不如做做美食啊！希望疫情早日结束，大家的生活回归正轨。
用料：
面条部分：
360克高筋面粉
200克清水
1克盐
15克左右玉米油
配菜部分：
150克黄豆芽
1颗青菜
5根小香葱
5瓣大蒜
1小块生姜
（我没称，按个人口味添加）调料部分：
适量蚝油
适量生抽
1克（可不放）鸡精
适量香醋
适量食盐
两大勺菜籽油
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量五香粉
配菜：
3个鸡蛋
做法：
将面粉＋水＋盐揉成一个柔软的光滑面团，然后用保鲜膜封住醒面20分钟左右。
醒好的面团表面涂上一层薄薄的玉米油，擀成厚度约1厘米的长方形厚片。
干燥的盘子表面涂上一层玉米油，将面片切成两指宽的条状，每个条状面团都轻轻抹上玉米油（只要面条之间不会粘连就行），然后依次摆在盘子上用保鲜膜封住，静置半小时以上。
准备辅菜类：小青菜洗净备用，黄豆芽洗净焯水断生，香葱切小粒，大蒜和生姜分别制成泥状（小颗粒也行，看个人喜好）。
烧一锅水，面条按照个人喜好扯成合适的薄厚，水开后煮三五分钟（面扯的厚还有喜欢硬面的就少煮会儿，反之就多煮一会儿，放心，面多煮一会儿也不会煮烂的），差不多了就下青菜烫一秒立马出锅控水。煮面的同时可以找一个干净的锅烧油了，油温刚开始冒烟时候就开小火保持温度。
碗底放入豆芽，豆芽表面放入适量蚝油和鸡精以及食盐，再上面铺上控过水的面条和青菜，接着面条表面放上香葱粒、大蒜泥、生姜泥，倒入生抽和香醋，撒上花椒粉、五香粉以及辣椒粉。将微微冒烟的热油泼在调料之上。
喜欢的话煎个鸡蛋，开拌开吃，美滴很！
火腿土豆丁
用料：
3个土豆
1根火腿肠
半勺盐
2根葱
1勺酱油
1勺孜然粉
少许白芝麻
半勺辣椒粉
做法：
土豆去皮，洗净，切丁过水一遍，锅中倒油，油温起倒入土豆翻炒2分钟
盛出备用
火腿切丁，葱花切段，锅中过土豆的油温起放入火腿和葱段翻炒
加入土豆翻炒，加入盐，酱油，辣椒粉翻炒
加入香菜，不爱吃的可不加）加入孜然粉，芝麻翻炒出锅
完成！
午餐不用热～冬瓜虾仁🦐+蔬菜炒腊肉+杂粮米饭🍚
好久好久没吃米饭🍚啦，话说减脂期间不能吃腊肉来着～
用料：
杂粮米饭
1/3杯大米
1/3杯小米
1/3杯薏仁
冬瓜虾仁
大概4指宽小冬瓜
10只虾🦐
半个个番茄🍅
1片生姜
3瓣大蒜
半个洋葱
1勺耗油
随意黑胡椒
1勺蒸鱼豉油
可以不加盐
蔬菜炒腊肉
随意腊肉
1个青椒
半个番茄🍅
半根芹菜（大）
半根莴笋
半个洋葱
1勺花椒粉
一小撮糖
1勺酱油
1片生姜
4瓣大蒜
做法：
蒸杂粮米饭

三种米1：1：1淘洗到水清，加水泡一晚上。
把泡米的水倒掉，重新倒水，我倒了大概一公分，还放了胡萝卜🥕一起蒸，约45分钟
制作简易虾油

速冻虾🦐解冻到可以切
带壳从中间切开，去虾线
壳朝下放锅里，加油大致铺满整个锅底
小火，盖上盖子，一会儿就熟了，熟了之后打开盖子再煎一会儿，不用翻面，煎虾的油就变红了。关火

放凉，就是简易虾油，冷藏保存。

因为我还要做菜，就把壳剥了，虾肉继续泡油里，然后放冰箱冷藏了
冬瓜虾仁

小冬瓜去皮去瓤
先横切，再改刀成小块，洋葱也切小块，葱姜随便切切
把虾肉从油里挑出来。

生姜大蒜洋葱切小块，小火煎到洋葱透明，（忘拍洋葱了）
加入冬瓜，翻匀，
加入西红柿🍅，翻匀
加入虾仁🦐，翻匀，
放调料（除了盐），翻匀，
加一点点水，中火炒到冬瓜透明缩水，
加盐出锅。
蔬菜炒腊肉

腊肉切片，蔬菜辣椒🌶葱姜洋葱切一下，和腊肉差不多大就行。

我用了半个莴笋，半个芹菜，一个菜椒
腊肉下冷锅，小火炒出油，
加姜蒜辣椒花椒粉
加洋葱，炒到洋葱透明，加糖，炒匀
加蔬菜（除了青椒），炒熟
出锅前加青椒炒断生，出锅。
因为没有晾凉就装饭盒里，中午吃时还是温热的，西兰花🥦青椒全部过熟
爆炒鸡杂『喷香下饭菜』香炒鸡杂
啫啫鸡煲衍生菜～

果果很喜欢吃鸡杂，
酸辣鸡杂，韭菜鸡杂，青椒鸡杂……

无奈家里只有芹菜～
所以来一个芹菜鸡杂吧，哈哈！

喜欢的，千万不要错过，
不喜欢的，到这止步，
隔壁啫啫鸡煲请～！
用料：
原料
1副鸡杂
（鸡肠，鸡肝，鸡胗，蛋包，鸡心）
3根芹菜
1个青辣椒
适量干辣椒
1根小葱
腌制调料
1个蛋清（可不放）
1勺蚝油
1抖白胡椒
炒制调料
2勺生抽
做法：
芹菜切段，辣椒切滚刀块，干辣椒（丝），小葱切段～
鸡杂洗净，切好～鸡肝鸡胗斜刀切片，肠和蛋包切段～ps.千万不要动那个蛋黄，我一切两半，于是悲剧了😂
放蛋清1个（可不用，炒的时候有絮），蚝油1勺，白胡椒1抖～抓拌一下（请不要想象手感）！
起锅烧油，下鸡杂，炒至变色，盛出备用……（一切发生的太快，来不及拍照）
另起锅，放少油，放干辣椒炒香，然后倒入芹菜段，葱段，青辣椒～（一切发生太快，照片都虚了）再次倒入鸡杂，翻炒～放入2勺生抽调味，几个回合，出锅！
上桌啦～
炒的时候蛋黄炒碎了，饭友说这个是金沙鸡杂😂
鸡杂配上酸豇豆，也是好吃哒，酸辣酸辣哒～
可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊
红青椒炒鸡蛋
用料：
个3鸡蛋
1个红青椒
少许大葱
做法：
油入锅烧热，倒入备用鸡蛋炒熟，取出备用
倒油烧热，倒入切好的红青椒及切碎的大葱，煸炒一会，倒入适量的水，盖盖，等水分煮的差不多了，再把炒好的鸡蛋倒入，搅拌均匀，倒入作料即可出锅
大麦黑麦面包
今天这款面包就是典型的“欧范”，原料中高粉仅占47%，其余部分除了常用的黑麦，还有barley flour（大麦面粉），同时用黑麦天然酵种长时间发酵来充分体现这些不同面粉的风味。大麦的营养价值毋庸置疑，它和其他粗粮一样对心脏，胆固醇，和肠胃 疾病都有预防作用，而且对糖尿病人有比燕麦和全麦更佳的控制血糖的效果。除了健康，它还很美味，所以很多国家都有用它做主食的传统，你如果没有吃过大麦粥 或大麦面包，大麦茶应该很熟悉吧？那种独特的醇香放在面包里非常增色。
用料：
280克（100%水粉比例）黑麦天然酵种
300克高粉
300克（我又加了30克左右）水
100克黑麦粉
100克大麦粉
1.5小勺盐
做法：
充分混合原料，加盖，autolyse10分钟
把面团放在案板上（如果太粘，案板和手上抹油），揉10到15秒，放回盆中，加盖，静置10分钟
重复2，揉10到15秒，放回，静置10分钟
揉10到15秒，整成圆形，放回盆中，静置发酵30分钟
揉10到15秒，整成圆形，放回盆中，静置发酵1小时
揉10到15秒，整成圆形，放回盆中，静置发酵1小时
把面团分割成2份（我只做了一半没有分）， 滚圆，放松15分钟
整形成圆形，光滑面向下放入撒粉的发酵篮，盖保鲜膜
原配方要求二次发酵3到5小时（20C）。我改成冷藏发酵，整形完毕后马上放冷藏，12小时后取出，面团长大了不少，继续在室温回温完成二次发酵，至手指按下面团慢慢弹回一部分，大概90分钟
烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度
把发酵篮中的面团倒到铺烘焙纸的烤盘上，割包。我这次试验了三角形的割痕，由于膨胀方向，成品也会略呈三角形状
往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到425F（218C），烤15分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤30分钟左右至深色
双皮奶
味道还不错
用料：
一盒鲜奶，
二个，白糖鸡蛋
做法：
1:把鸡蛋打碗面
2.鲜奶和鸡蛋一搅拌，在放入白糖，上锅蒸十分钟，关火焖十分钟，凉了以后放冰箱冷冻一个小时，就可以了。
苦瓜炒鸡蛋
用料：
1根苦瓜
1个鸡蛋
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
苦瓜洗净(内膜用勺子刮干净)
晾干切片
放油炒鸡蛋(记得放入料酒)

鸡蛋炒的差不多后放入苦瓜
苦瓜炒至半熟后放入适量的盐
炒熟后放入鸡精翻炒一会即可装盘
零卡糖北瓜糊糊/粥
零卡糖减少高糖风险，放心食用。北瓜糊糊，简单三步搞定。西屋迷你破壁机正好一碗。
用料：
100克北瓜带皮切丁
克大米20
3—5克零卡糖
适量水
做法：
北瓜洗净，带皮切丁，大米洗净备用。
把北瓜块，大米倒入破壁机，加入3—5克零卡糖（根据个人口感），加水至300ml刻度线。
按米糊键，一键搞定，香甜可口。
按熬粥键即为北瓜粥，会粗一点，介意瓜皮的可以去皮。
素炒包菜
蔬菜最健康～
用料：
1颗圆白菜
少量大葱
2瓣蒜
适量盐
适量油
适量生抽
做法：
包菜切丝，清水浸泡。
因为量比较大，锅里多放些油，待油热后放入葱和蒜爆锅，之后放入包菜翻炒，变色后放入生抽和盐。
盛出装盘即可。
自制川贝金桔膏
家里的小星仔3岁了，经常咳嗽，之前买的川贝煮梨子汤也不喝。家里有一颗老金桔树，上面的金桔每次都浪费了，灵光乍现😉😉😉
用料：
6克川贝
3斤金桔                         
2个柠檬
300克水（熬膏用）
3斤黄冰糖
做法：
自家田里摘了大约3斤金桔
回家摘蒂，清洗一遍
加入盐水没过金桔泡30分钟
浸泡金桔的同时，起一不粘锅加入冰糖和水，小火煮化
时间差不多后另起一锅加水大火烧开，浸泡后的金桔丢进去煮3分钟，捞起稍微晾一会儿就干很多，这一步是为了减少多余的水份。
冰糖划开够将金桔切成大嘴怪，其实想怎么切怎么切，切开是方便熬浆，一般都要切的。
全部切好后小火边煮边搅拌，这时候加入川贝粉。水少没关系，不要多加水，金桔煮的过程中也会出水。
最开始水多不稠的时候挤出时间去处理柠檬，两个柠檬我都切皮去籽了，皮和籽都超苦。柠檬切成小块丢进去，也可以和金桔一起放进锅里，是我自己做晚了，这一步可以早点的。
剩下的就交给时间和手吧😂，慢慢搅拌慢慢熬，最后金桔变透明状，越来越粘稠就是好啦😁😁😁。还没有找到罐子装罐，冲了一杯自己喝，酸酸甜甜好爽口，还有一股金桔清香。

更，刚刚发现这个金桔酱可以直接当果浆吃，超级好吃啊，冰糖我没有严格称重，是估算的，放了好多
炸红薯条
用料：
1个红薯
少许淀粉
适量油
做法：
洗净，切成条，再洗干净
均匀的裹上淀粉
大火加热油，然后小火下锅，炸至金黄，出锅
淀粉会掉进油中，红薯不怎么吸油，可以加梅子粉番茄酱等，超赞👍！
风华的面包练习簿
用料：
适量面粉
适量水
适量酵母
适量盐
做法：
揉好发酵整形
入烤箱烤，出炉
低碳生酮爆浆芝士炸猪排 #厨房小白必备 #超快手
又是一道只要材料备齐
毫无技术含量就可以完成
但是宇宙无敌美味的生酮食谱
-
炸猪排本身就是一款饱腹感超级强的菜品
再配上爆浆芝士 🧀
胃与心灵的双重满足
-
原食谱作者:🍠板牙妹
-
人类一般会配米饭🍚
这时我们小酮人们的菜花饭就派上了用场🥦
起锅热油 打个鸡蛋🥚
放入菜花碎 
一碗香喷喷的’伪蛋炒饭’就大功告成
-
那就赶紧和我一起试试叭
用料：
200g猪里脊肉
2个鸡蛋清
30g杏仁粉
40g椰蓉
1片芝士片
15g马苏里拉芝士
 ▪️腌肉的调味料：
3勺料酒
3勺无糖酱油
1小撮海盐
随喜好胡椒粉
随喜好大蒜粉
做法：
1)将一块里脊肉横切成两层
2)用刀背敲打肉肉(横竖交叉十字型式) 使其变得越来越松软 面积越敲越大 大概2倍大的程度即可
3)敲打完成的两片肉肉大小相同 这样之后包芝士的时候才不会漏馅
4)加入调味料 给肉肉们按个摩 放置至少30分钟以上入味 此时先准备其他材料
5)鸡蛋黄清分离 只使用蛋清 用电动打蛋器打发至提起有小倒勾
❗️加入几滴柠檬汁 会更容易打发
6)加入杏仁粉 
❗️一定要翻拌 不能搅拌 否则打发的蛋白会消泡
7)腌制好的肉肉如图所示一层叠一层 四周用手压紧 或插入牙签固定 保证裹粉时不会分离
8)将“肉肉千层塔”均匀的裹上杏仁粉蛋白糊
9)均匀的撒上一层椰蓉 让上下前后左右全方位都被覆盖
10)下锅热油开炸 放入猪排后 由大火转为中火 一面炸熟成型了再翻面 否则面糊糊很容易粘不住 
❗️可以先放一点点面糊来确认油温是否合适 一般面糊刚刚放入就漂到表面 这时是最佳的温度

11)这次肉排没有锤到很薄的程度 所以大概一面炸了3分钟左右 想让芝士更好的融化 所以又小火多炸了1分钟 总计7分钟出锅 
12)吸油纸吸一下表面的油脂 开动刀叉🍴一顿美味的用餐时间开始
啤酒猪脚
猪脚富含丰富的胶原蛋白，是女性的美容圣品哦。我家至少一个月吃一次。童老板一啃可以吃两段哦
用料：
1只猪前脚
1000毫升啤酒
3勺老抽
小半碗生抽
适量盐
15克冰糖
一块姜
3勺蚝油
做法：
猪脚买来后洗净，冷水下锅，加料酒抄一下，然后倒出，拔毛
收拾干净的猪脚放锅里，把所以材料倒入
大火烧开后，转中火炖45分钟，可以用筷子戳一下，能插进，但感觉还不是很烂，可以开大火收汁了
香喷喷的啤酒猪脚炖好
拍黄瓜，快手家常菜
拍黄瓜是家喻户晓的传统东北小菜，因做法得名。也是东北人喝小酒的佐菜，时常出现在赵本山的影视作品中。
拍黄瓜的做法非常简单，制作过程体现了东北人的豪放性情，啪啪拍几下，加点调料一拌，OK！
尽管做法简单，但非常爽口，深得人们喜爱。
用料：
1根黄瓜
3瓣蒜
10克芝麻花椒辣椒油
半勺（20ml）白米醋
1勺海鲜酱油
2小疙瘩，15克白糖
半勺（20ml）蚝油
1个小米辣
少许香菜末
做法：
准备好自制的香麻辣油，用热油浇到芝麻辣椒花椒面上得到。
具体细节参见 http://www.xiachufang.com/recipe/105817771/
准备黄瓜一根，蒜3瓣。
黄瓜用刀拍扁，然后切成小段。
蒜瓣用刀拍扁，切碎。
加入海鲜酱油多半勺，约40ml。加入白糖2小勺约15克。
加入白米醋两瓶盖，约20ml。加入蚝油1/2勺约20ml。
小米辣一个切碎，香菜少许切碎。
加入2勺自制香麻辣油。
用筷子搅拌均匀。
撒上香菜末、小米辣，大功告成。
刀削面
用料：
500克面粉
5克盐
260克水
做法：
和面、醒面30分钟后再次揉一揉，再次醒面。烧锅水，烧开之后转小火，把面直接削锅里，偶尔搅拌一下。另一个锅烧菜，把烧好的面倒进去调味，完成
用慕斯蛋糕剩余材料做的慕斯杯
250ml的淡奶油做6寸慕斯蛋糕有点富裕，只用200ml就够了，剩下的做个慕斯杯！
用料：
个芒果
克奶油
片鱼胶
克牛奶
克糖
克酸奶
做法：
一小片芒果打成果泥。分成一大一小两份
用淡奶油配糖打到略微成形，糖可以根据口感加，直接尝是不是合适就行，奶油不要打成固体，要能流动，但是不太流动的状态，过一点点没关系。
明胶用1/4片，融化后加在大份芒果泥里。
芒果泥和打好的淡奶油混合。放到杯子里，冷藏到成形即可，大概半小时1小时就好。
1/4片明胶加在小份芒果泥中，看好杯子上层大小的用量，用水补齐，倒入冷藏的杯子上层，继续冷藏2小时
拿出来装饰一下，就可以吃了。
做好的一小杯
咖喱鸡翅饭
咖喱咖喱咖喱，一首歌的旋律在脑海里浮现
用料：
5个鸡翅
1盒咖喱
1个土豆
2根胡萝卜
1个洋葱
半勺料酒
适量胡椒粉
适量花椒粉
1块老姜
少量生抽
做法：
鸡翅洗干净划十字刀放入容器，倒入料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、老姜片腌制10分钟
洋葱让我泪流满面
土豆、胡萝卜切丁，洋葱切圈
锅内放入少量油，将鸡翅和姜片放入锅内，中小火煎制
鸡翅煎制双面金黄，捞起待用
放入土豆和胡萝卜炒几分钟，加入洋葱
几分钟之后倒入适量水（盖过食材）
将一盒咖喱打开，放入锅内
咖喱放入锅内大火煮开，转中小火将土豆炖熟
土豆熟了入锅汤汁还比较多就大火收一下
出锅，香气溢出来了;-)
拔丝红薯
用料：
红薯 油  白糖
做法：
将油烧熟  放入刚切好的250g红薯块 炸熟 捞出
锅里到一点油 放入100g白糖融化至焦糖色 再放入炸好的红薯 搅拌后 起锅 成
冬瓜海参汤
用料：
克冬瓜200
两片姜
两只海参
少许鸡精
少许盐
做法：
冬瓜切薄片，海参洗干净。把海参、冬瓜还有姜片放入砂锅中加入纯净水大火烧开，转小火炖半个小时。盐跟鸡精可以根据个人口味放。
网红兔子慕斯蛋糕
还记得吗？上次教大家做了网红沙皮狗慕斯蛋糕，是不是觉得好玩又好吃呀！
   而这一次也要让大家好吃又好玩，教大家制作网红兔子慕斯，这个兔子慕斯的做法其实跟沙皮狗慕斯是一样的，只是沙皮狗慕斯是巧克力味的，而网红兔子慕斯是牛奶味的，吃起来顺滑细腻，甜度刚好也不会很腻。
用料：
10g细砂糖
60g淡奶油
60g牛奶
3g吉利丁片
10g巧克力
做法：
巧克力装进裱花袋中隔热水融化，然后在兔子模具的眼睛上挤入巧克力，放进冰箱中冷冻凝固。
吉利丁片事先用冷水泡软，牛奶稍微加热一下，然后将泡软的吉利丁片放进牛奶中，搅拌至吉利丁片彻底融化。
淡奶油打发至5分发，将牛奶和淡奶油拌匀。
倒进模具中填满，拿去冰箱冷冻至少4小时以上，具体以实际冰箱温度为主，一定要冻到慕斯彻底冻硬了才能从冰箱拿出来，冻硬后，轻轻掀一下模具，兔子慕斯就很容易就脱模啦！
咖喱鸡肉派
用料：
2块咖喱
三分之一个洋葱
4块小鸡胸肉
5毫升料酒
5毫升酱油
适量食用油
3张印度飞饼（咸味儿最好）
做法：
鸡胸肉和洋葱分别切小丁。
鸡胸肉用料酒和酱油稍微腌制一会。
锅里倒油炒熟鸡胸肉然后盛出来。
洋葱炒出香味，放1-2块咖喱，来一点点水。
把鸡肉倒进去翻炒均匀，出锅尝尝咸淡，不够咸放点盐。
把飞饼拿出来稍微解冻
把咖喱鸡肉放里面，对折，用叉子按压紧，用小刀划几个口，刷上蛋液。（忘了拍照，下次补上）
烤箱预热200度，20分钟出炉。
盆栽冰激凌
大夏天在家没事 弄点小清新 简单美味 谁都能做
用料：
1块光明冰砖
2块奥利奥饼干
1片薄荷叶
做法：
将光明冰砖放碗里微微融化 不要等它全融化
把微融化的冰激凌放入容器 用勺子弄平整 盖上保鲜膜放入冷冻室冷冻十分钟
在此期间 把奥利奥饼干去掉夹心 用勺子压碎
拿出冰激凌 均匀撒上‘土壤’ 插上薄荷叶 继续放入冷冻 过一个小时拿出来 大功告成
萝卜肉糜粥
用料：
小个的四分之一青萝卜
100克里脊肉
半个食指长一段大葱
少许生抽
少许盐
少许鸡精
做法：
200ml的量杯，大半杯大米。前一天夜里洗净加水泡一夜，早上开火先煮粥。大火煮开后转小火煮到快要粘稠关火。
青皮萝卜一小块，切细丝备用；里脊肉且末，加入料酒、少许生抽（如果有葱姜蒜粉可以加一点，没有也可以）腌制一刻钟；大葱切细丝。

锅烧热，里脊肉末放入后马上关火翻炒，这样肉末会比较嫩。肉末都变白后盛入小碗里备用。


洗锅后，再放少许油加入大葱丝爆香，然后加入白萝卜丝翻炒几下再放入炒过的肉末，加少许盐和生抽，翻炒几下。
大米粥再开火煮，倒入炒好的萝卜丝肉末，再加少许盐调味，鸡精可以加也可以不加。煮到粥粘稠，关火焖五分钟。
凉拌小菜
用料：
莲藕
适量蒜，葱，香菜
200ml白醋
一茶匙酱油
10g糖
少许（我未加）鸡精
五粒（喜欢辣的可加点）指天椒
少许麻油
做法：
把莲藕切片，沸水煮五分钟，然后过冷河～把葱蒜香菜等调料切碎，最后放调料就ok
喜欢咸点的加点盐
柠檬蜂蜜百香果
说重点，柠檬一定要去籽不然会苦；一定要用密封罐子存放；打底一层柠檬片，再一层百香果，再加蜂蜜盖过柠檬和百香果；以此类推装满，以蜂蜜封顶；不喜欢太酸中间层可加冰糖；密封冷藏5天，建议温水冲泡；
用料：
百香果
柠檬
蜂蜜
冰糖
做法：
柠檬需要用盐搓洗，并浸泡20分钟，切片祛籽备用；百香果清洗后，对半切开将果肉挖出备用；
另外蜂蜜的选择并无讲究，品种虽多但都一般无二不会影响口感，我使用的百花蜂蜜；
柠檬酸辣鸡爪“网红凤爪”
看了小红书还有抖音都有分享这款鸡爪做法的，自己也想试试，做了两次不同做法的，这个方法很好吃哦，希望大家喜欢，酸爽可口不油腻，和以往的香辣鸡爪区别很大；
可以尝试新的方法试试看哦💗💗
用料：
克盐
7-10个小米椒
半头-1头蒜蒜
1个柠檬
1.5勺糖
2勺酱油
8只鸡爪
适量姜
适量香菜
2勺陈醋
0.5勺料酒
做法：
准备8只鸡爪、用水清洗，用剪刀剪掉指甲；冷水下锅、放入姜片、大料，少量料酒去腥；开锅后煮15分钟；（喜欢吃更软些的可以20分钟or30分钟）
鸡爪煮好后冲凉水2-3次；用刀分成几块；
如图，也可以更小快一些，随意
煮鸡爪时候可以准备其他小料，一个柠檬切片，一把香菜切末、小米椒根据自己能吃辣的程度放，姜蒜切末备用，蒜比姜多一倍
鸡爪好了之后，用家里的勺子放调料；酱油2勺（最好是味极鲜）、蚝油2勺、陈醋2勺、白糖2勺、麻油
5勺（也可以不放）盐
5勺、料酒
5勺；倒入其他的柠檬小米辣香菜姜蒜
各种搅拌，搅搅搅、我是带着一次性手套拌的，为了抓的更均匀，办好之后可以尝尝，酸甜和咸度，酌情加收；放冰箱冷藏2-3小时以后再吃更入味，如果能在冰箱里隔夜就更完美了味道会更浓郁哈
好了我去撸鸡爪了🐔希望大家喜欢哦
欢乐颂营养麦片粥
用料：
一片燕麦
一杯牛奶
2颗红枣
若干葡萄干
2颗腰果
若干蓝莓
做法：
取出欢乐颂中女主享用麦片1片
放入加热的牛奶中，再放入大枣、葡萄干、腰果、蓝莓等就OK啦，省时又营养哦
清蒸龙利鱼
今天推荐好吃的龙利鱼。作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。据营养测定，龙利鱼又被称为“护眼鱼肉”，所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。（来自百度）
    特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，非常适合孩子和老人吃，用来清蒸，简单易做，用料也不复杂，还能保持鱼的原汁原味。
用料：
1条用料:龙利鱼1条
辅料：葱姜蒜、红椒、花椒
# 盐、料酒、蒸鱼豉油
做法：
1. 葱姜切丝，蒜拍碎，留一部分葱、红椒切丝（我这次用的枸杞）
2. 鱼肉洗净控干水分，加入盐、一半葱、蒜、姜、料酒，蒸鱼豉油，腌渍15分钟。放点柠檬提味更好。
3、部分葱姜丝码放在盘子底部。腌渍好的龙利鱼放在葱姜上。
4、蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼，大火蒸七八分钟关火取出
5、倒出少部分蒸出来的汤汁，加入一点蒸鱼豉油，注意不要咸了。撒上枸杞点缀。
6、炒锅中放油烧热，放入花椒粒炸香，放葱姜丝稍炸，趁热浇在龙利鱼上即可。
家常葱油饼
用料：
一碗面粉
适量热水
一把小葱
食用油
凭个人口味青辣椒
辣椒面
做法：
和面,  加热水顺时针搅,和成整体的一块     放着让他发酵
小葱辣椒切的碎碎的,    用辣椒面,味精，调味！拍桌子！划重点啦！！！！
盐和食用油不要加在小葱里
而是待会面擀成皮子后撒在面皮上
！
擀皮子有好几种方法,本人属于生手，采取把面分成等量的面荠子，擀薄，比巴掌大就可
在面皮子上抹油，撒盐，把葱馅均匀的铺在上面，开始卷！！
这步贼啦难
稍有不慎就两头露馅😂
上平锅，煎，
不知道为啥，也许是我开的火小，一张都要5.6分钟┌┤´ﾟДﾟ`├┐
红烧猪蹄
用料：
猪蹄
葱姜
生抽
老抽
做法：
先准备一锅水 加入葱姜 烧开
把切好的猪蹄放下去焯水
2分钟左右 捞出来
洗净备用
热锅冷油 加入干辣椒煸炒出香味
倒入焯好的猪蹄
加入2勺生抽半勺老抽 翻炒
再加入盖过猪蹄的水 大火煮至沸腾
转小火慢炖
差不多1个小时左右汁水收的差不多了就可以关火装盘了
【千层酥皮后续--酥皮小点合集之蓝莓果酱风车酥】
打算做这个整形酥点之前去网上看美图找感觉，小乌凑过脑袋也看见了，立马蹦蹦跳跳
“麻麻，麻麻。风筝呀，我要风筝。。。”
汗颜。。。风筝跟风车除了风字可有其他共同之处么？纠正来纠正去隔天做的时候依然是
“麻麻麻麻，你要做风筝吗？”
做出来成品听见的依然是
“哇~麻麻，风筝呀，我要吃风筝！！！”
总算知道是吃的，我该欣慰吗
（关注大唐维信DTD*0577 可更快速获得烘焙动态~）
用料：
1份千层酥皮
适量蓝莓果酱
适量全蛋液
做法：
擀成
3厘米厚片的千层酥皮在操作台上铺平，利用尺子将其分为8*8cm的正方形。
刀在四个角切口，中间位置不要切断。
表面刷一层蛋液
提起相隔的四个角向中间位置对折，在中心压紧
依次做好摆上烤盘静置松弛15-20分，给表面再刷一层全蛋液，中心处放少许蓝莓酱
烤箱210度上下管预热5-6分钟，将果酱酥放入预热好的烤箱中层，上下管200度烤制16分钟左右，表面浅金黄色出炉
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洋白菜五花肉馅饼
把大片五花肉放到馅饼里该有多好吃呢？
这是北方很常见的一只街头小吃，每天吃饭时候，都会有很多人排队购买，为了省事的主妇，忙碌一天的上班族，还有各种出租车司机师傅。
大块的五花肉，一口咬到充满嚼劲，还有浓浓的酱油香！一口下去，满足流油，饱腹感也十足！
最重要的，是里面的圆白菜，这是整个馅饼的精髓！甜甜的蔬菜味道，和咔哧咔哧的爽脆口感，让五花肉的油腻感消失不见！
而且，圆白菜也是最好的养胃蔬菜。圆白菜营养丰富，其中含有大量的维生素B1、B2、C、U，纤维素、碳水化合物及各种矿物质，其中维生素U是一种易溶于水的物质，对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复的作用。
圆白菜也被誉为天然“胃菜”，其所含的营养物质，不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜，还可以保持胃部细胞的正常功能，降低病变的几率。

这么美味又健康的五花肉圆白菜馅饼，巧手的你赶快和蓝猪坊一起做起来吧~
用料：
1颗圆白菜
200g五花肉片
10g葱末
10g姜末
10g生抽
5g老抽
10g蚝油
2g盐
1g白胡椒粉
10g食用油
500g面团
做法：
圆白菜切大块，焯水，挤去水分切成碎末
五花肉切2cm大小的片，锅中放油煸炒到肉片变色
肉片中加入葱姜、生抽、老抽，蚝油白胡椒调味，稍微炖煮到汤汁减少变浓稠
切好的圆白菜碎和五花肉片混合，加入盐和食用油搅拌均匀
面团切成30g一个的面剂子，包入馅料放到平底锅中正反面烙熟
法式吐司
法式吐司是很经典的西式早餐，其特点就是奶香、柔软、甜蜜，常见的吃法会撒上糖粉或抹上果酱；可用平底锅煎，也可以用烤箱...
用料：
2片厚吐司
1个鸡蛋
100克牛奶
1小勺糖
20克黄油
做法：
鸡蛋、牛奶、糖混合打成均匀的液态，将吐司正反两面沾满蛋奶液，吸入液态的程度达五成左右；
平底锅加热将黄油融化，放入蘸满奶蛋液的吐司片，文火煎至表面收干，再煎至两面金黄即可。
简单做日料--味增汤
味增汤做法十分简单,材料随心情,一般都往里面放虾,蘑菇,海带,豆腐,蛤喇,鱼干,海鲜,干贝,西葫芦等等吧,反正我是比较随性的,家里翻翻冰箱有点什么统统放进去,再加入味增酱,就搞定了!晚上回到家又没有大把的时间煲汤,花个十分钟来道味增汤,对于在东北生活的人来说绝对温暖!

味增酱我是从淘宝上买的,一大袋能有很多次,也不贵!顺便还买了一些做寿司的材料,过几天更新做法
用料：
2汤勺味增酱
适量豆腐
适量西葫芦
适量海带
适量蛤蜊
做法：
把所有材料清洗完毕,切好备用
锅里加水放入蛤喇,加两勺味增酱,煮开.
放入海带,西葫芦,豆腐等等,再煮开就搞定了!
成品图
土豆沙拉@Pengli
来自小🍠@Pengli，看起来很好吃，所以搬运过来了，下次试试做🥰 侵删！
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
1把西芹
1根红肠/火腿
适量蛋黄酱
做法：
土豆切丁加盐煮熟
鸡蛋煮熟切末，越细越好
西芹开水焯10秒切小段
红肠也切碎
食材全部拌好，挤入蛋黄酱，放冰箱冷藏
南瓜汤
小时候妈妈经常煮南瓜汤给我吃，后来，妈妈年纪大了，就很少下厨了，最近南瓜上市，就买了一个。
用料：
南瓜
冰糖
做法：
锅里放水，南瓜削皮，切块。
水开后，放入南瓜块和冰糖。
煮熟后，将南瓜汤取出，放凉。
橄榄油虾仁蒸蛋
蒸蛋是一道家常菜，做法很简单，在其中加上鲜虾仁，鸡蛋爽滑的口感，带着虾的鲜味，更是鲜上加鲜，别提多好吃了。今天教给大家用西班牙特级初榨橄榄油做出漂亮的虾仁蒸蛋，可使蒸好的蛋羹口感更细滑，更加营养美味。
用料：
10只虾
3个鸡蛋
少许青豆
1勺料酒
1勺盐
1小勺白胡椒粉
适量西班牙特级初榨橄榄油
做法：
虾洗干净后剪去头部，剥去虾壳，从背部挑去虾线，留下虾尾；
放入盐，胡椒粉，少许料酒，将虾肉腌制20分钟;
腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;
鸡蛋打撒，倒入盘内，加入400ml的水，适量盐和西班牙特级初榨橄榄油，搅拌均匀，撇去表面的泡沫。
放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟。
打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上；
把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。
自制牛肉酱
用料：
500g科尔沁牛肉
600g色拉油
50g豆豉
250g萧山罗卜干
100g大蒜
100g生姜
50g和100g辣椒末（辣和不辣）
220g李锦记生抽
220g蒸鱼豉油
50g冰糖
100g花生仁
50g黑芝麻
做法：
牛肉洗净切粒
萝卜干切碎
800W热锅3分钟倒入油加热
倒入牛肉粒
加热至牛肉出水分
加入冰糖、豆豉、萝卜干翻炒
再加入蒜末、姜末翻炒
加入辣椒末继续翻炒均匀
倒入生抽、蒸油豉油上色调味，再加入花生碎、黑芝麻翻炒
最后调300W火力加热20分钟即可，其间要不时地翻动，避免糊底
盛出装入保鲜盒中，透凉放进冰箱冷藏，随吃随取，拌粉拌面特开胃!
鳕鱼彩蔬土豆饼｜8月龄辅食＊手指食物
周末给娃多做些好吃的屯上，上班就不怕孩子没口粮啦～这款土豆饼虎姐非常喜欢吃，虎姐的妈妈也觉得非常好吃。很适合不爱吃蔬菜或者鱼肉的宝宝，也适合需要手指食物帮助练习自主进食的宝宝。愿每一个宝宝都胃口棒棒，身体杠杠～
用料：
1/2个土豆
1块真鳕鱼
1/4根胡萝卜
2朵西兰花
1个鸡蛋
40克低筋面粉
做法：
需要的食材及量如图，也可以自行调整。       除鸡蛋外，食材按土豆➡️胡萝卜➡️西兰花和真鳕鱼的顺序放入蒸锅蒸熟。（你们完全也可以分开蒸啦～）
土豆先打至顺滑成泥，再放入蒸好的胡萝卜、西兰花、生鸡蛋搅打至有细小颗粒（还是根据孩子月龄和咀嚼能力来）
为了让饼捏起来更有形状，筛入低筋面粉搅拌均匀。
下油锅煎熟（可采取不粘锅➕少量油➕加水加盖闷的方法）
酱酱～出锅了～
虎姐开动啦～
德普烤箱食谱——手指饼干
手指饼干，配方中不含油，吃起来味道清爽可口，也不用担心长胖！而且可以用来搭配各种蛋糕，好看又好吃。（注意啦，配方中的香草精是用来去蛋腥的，如果没有，也可以不用。）
用料：
80g细糖
50g低筋面粉
20g玉米淀粉
3个鸡蛋
少量香草精
做法：
这些是原料。左上角小瓶子是香草精。
首先将蛋白和蛋黄分开来；
将蛋黄和10g细糖倒在一起打发；
加入香草精，搅拌均匀；
将剩余的细糖加入到蛋白中，搅打至硬性发泡；
将之前打好的蛋黄液倒入打到硬性发泡的蛋白中，搅拌均匀。
筛入面粉和玉米淀粉，手动翻拌均匀；
装进裱花袋，挤到烤盘里；烤盘要铺油纸！！挤的时候别手抖！不然就成弯曲手指了！
德普烤箱快热档175度，提前预热，再烤制10分钟就可以出炉了。
有点萌萌哒
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小编在这等你来！不管你是要菜谱还是要专业的烘焙师给你烘焙指导，我们给你给你都给你！
(｡◕ˇ∀ˇ◕）
红酒烩小羊腿（宝藏味道）
绝对的宝藏菜！没吃过之前我也没想到用红酒做出的小羊腿会这么惊艳…喜欢吃羊肉的一定不要错过！
用料：
2只羊腿
1个洋葱
4片姜
2个西红柿（或蕃茄酱）
1根迷迭香（或干的）
400ml红酒
适量盐
适量糖
做法：
准备好所有食材，小羊腿划几刀抹盐腌制1小时
先煎洋葱和生姜，爆香后放入小羊腿煎制两面略黄
加入新鲜番茄切碎或蕃茄酱，炒至浓稠
倒入红酒，不用加水
撒少许迷迭香（干）
小火慢炖1小时后，加入盐和糖（糖的量根据红酒的酸度，因为我用的是番茄酱自带甜味，所以基本没怎么加糖），再继续炖1小时！
好啦～可以装盘享用了！
巨香无比，就连汤汁拌饭都好吃极了～
夏日冰品：豌豆黄
炎炎夏日，坐在房间吹冷风，想着吃点下午茶嘛。手边刚好有些去皮干豌豆，不如来做老北京豌豆黄好了！
用料：
250G干豌豆
60-100G，根据个人喜好可多可少冰糖
3G盐
做法：
干豌豆提前用冷水浸泡4小时。
将泡好的豌豆放入高压锅，加水，炖煮15分钟。开锅检查一下，如用小勺一按就粉粉的，表示OK！
将豌豆放入料理机打碎。记得加些水哦。打出来有点浓稠，用筷子划过有纹理立即消失即可。
将打好的豌豆糊糊过筛后，倒入不粘锅。小火熬煮，不停搅拌。同时放入盐和冰糖。
待冰糖溶化，豌豆糊有些粘稠，用铲子翻起成大块儿滴落装，就可以了。
倒入模具。冷却后脱模、切块
金牛角面包--真正的快手面包
这个方子来自《孟老师的100道面包》，非常的快手，而且奶香浓郁，口感偏硬！但很有嚼劲，非常好吃哦！而且这个面团可以冷冻保存！我试过了，我在整形好以后放进冷冻约3小时，取出，室温软化，仔进行二次发酵，依然非常的完美！有需要的亲，这个记得收藏啊！
用料：
200克金象高粉
100克低筋面粉
50克白砂糖
1/2小勺盐
1/4小勺酵母
1/4小勺泡打粉
10克奶酪粉
15克奶粉
50克全蛋
110克牛奶
30克无盐黄油
做法：
如图
如图
进行二次发酵，约40分钟。
如图
如图
好吃！
豇豆酿肉
用料：
适量豇豆
200克肉末
2勺淀粉
适量油
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量糖
做法：
200克五花肉剁成肉沫加葱姜蒜适量调料搅拌均匀   豇豆焯水两分钟捞出。
豇豆绕成圈圈  放入肉沫   放入煎锅
小火煎至两面金黄
另起锅葱姜蒜爆香，加入500克清水放入煎好的豇豆酿肉  加入适量耗油生抽调味 焖煮5分钟  加入水淀粉勾芡使汤汁浓稠    大火收汁   起锅装盘   撒上葱花😂😂😂
淮南牛肉粉丝汤
用料：
2根牛骨
2斤牛肉
1张豆腐皮
5/6颗青菜
适量香菜
1根蒜苗
根据个人饭量粉丝
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量醋
适量辣椒油
老姜
20粒花椒
2白芷
2豆蔻
1干姜
6干辣椒
做法：
香料
泡了2个小时的牛肉
辣椒面、熟芝麻
炸好的辣椒油
放入锅的牛肉

煮好的牛骨汤
牛骨汤
牛骨汤
放凉的牛肉切片放入碗里
配料
成品
特别好吃
简单易做花甲汤
夏天唯有冰阔落和辣的菜才会让我快乐⁽(◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)⁽
用料：
100克火锅底料
250克花甲
1把金针菇
两棵油菜
做法：
锅中热油放入火锅底料，炒开火锅底料。
加入适量清水和花甲一起煮
加入青菜，个人觉得还可以放点粉丝肯定也会很好吃！
OK啦！超级简单！
孔雀开屏鱼  武昌鱼一条  切成片 用料酒 少许盐  胡椒粉  腌制一会 然后摆盘  放葱姜 上锅蒸5分钟 出锅，拿去葱姜 然后用 红绿辣子 斜刀切  摆到鱼肉上  最后撒上葱花 加入蒸鱼豉油  热油淋上  ，完成。
这道菜是第一次做  还算成功  家里人都赞不绝口，一上桌都要拍张照 他们说好漂亮不舍得吃  。逢年过节必不可少 简单 又大气的硬菜，喜欢的快学起来吧！
用料：
盐料酒
蒸鱼豉油胡椒粉
做法：
把鱼切块 腌制完  摆盘
成品  漂亮吧
花见烘焙Hanami—— 焦香黄油玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕（Madeleines）是一种经典的法式小甜点，
以漂亮可爱的贝壳造型为特色，
配料中使用大量黄油，奶香浓郁，
制作方法简单，口味多样，

一直以来都是很受欢迎的一种小甜点。


玛德琳蛋糕又名"Madeleines Commercy"。
是起源于法国可梅尔西城(Commercy)的一种家庭风味十足的小点心。
相传公元1730年，波兰美食家雷古成斯基
流亡在梅尔西城时，
有一天，他带的私人主厨
竟然在出餐后甜点时溜掉不见了。
这时有个女仆临时烤了她的拿手小点心送出去应急，
没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，
于是就将女仆的名字Madeleine用来命名这种贝壳型的小点心，流传至今。


各种材质和造型各异的贝壳玛德琳蛋糕模，
一直是我们店内很受欢迎的产品系列。
这次，为了配合店里最新引进的浅井超级硅加工玛德琳蛋糕连模，
我们特意整理出了浅井商店官方提供的
口味独特的玛德琳蛋糕食谱，
希望大家喜欢。


高品质的浅井玛德琳模具，媲美千代田，
双层硅加工不粘涂层，
纹路清晰、导热均匀、脱模轻松，
是一款我们非常推荐的高性价比模具。


模具：浅井商店原创超级硅加工不粘8连瘦贝壳模具一个

准备：
1，低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2，黄油隔水加热（或微波炉低火加热）至液态。
3，烤箱预热到190度。
用料：
55g无盐黄油
50g鸡蛋
45g细砂糖
5g蜂蜜
一小撮盐
少许香草油
50g低筋面粉
1/3小勺泡打粉
做法：
将黄油放入不粘的小锅，用小火加热，煮到逐渐冒出大泡沫、呈现茶褐色的状态时关火，放在装了少许冷水的大盆里冷却锅底。
将鸡蛋放入打蛋盆中打散，依次加入蜂蜜、盐、香草油，每一次加入原料后都必须用手动打蛋器搅拌均匀。
加入过筛后的粉类，用打蛋器搅拌均匀。再将煮过的黄油用粉筛过滤掉渣滓后加入蛋糕糊，继续搅拌均匀。
将做好的蛋糕糊放入冰箱冷藏30分钟后取出回温，用裱花袋将蛋糕糊挤入模具，大约7-8分满。
放入190度的烤箱内烘烤13-14分钟后脱模，放在蛋糕晾网上冷却。
模具推荐：
日本浅井商店原创 千代田同款 硅加工不粘8连瘦贝壳模具
羊肉烧麦
前几日，我们和洪峰一起到了乐山，无法出游，只能用味蕾来识别这个小城……
妈妈喜欢吃烧麦，连吃了两顿网红烧麦，还是意犹未尽。放下就在某宝下单了烧麦皮，回到家买起羊肉，走起！
事实证明，还是自己做的更加放心，更加浓醇，小伙伴们快来试试吧！
用料：
克羊肉         600
克盐             适量
片姜             8
根大葱         3
烧麦皮      适量
蚝油          2勺
酱油          1勺
水               适量
花椒面        适量
做法：
羊肉买回来洗干净，用刀切成小小颗粒，这样口感比直接用机器绞的肉馅更好吃。然后将姜末、葱花（2根）、酱油、蚝油、花椒面、盐等佐料放入肉馅中，分次加水，用筷子同方向搅匀，让肉馅上劲儿。然后放冰箱入味2个小时左右。
第一次网上买的烧麦皮，内蒙古邮来的，很好用。因为是冷冻保存，所以要提前2个小时拿出来，缓一下。切记不要弄湿，那样就不好分了。
我是早上把肉馅弄好放到冰箱冷藏，把冻的皮拿出来也放到冷藏，慢慢缓。9:00--11:30，中午一起拿出来做即可。
从冰箱取出皮和馅儿，把第三根葱切沫放入肉馅中搅拌好即可包啦！
包的时候不需要水，皮虽然有点干，但是也可以包起。
都包好啦！冷水入锅，开锅上汽儿后8分钟即可。注意间距，以免粘连。
锅帘可以擦油，可以放湿布，可以放油纸，总之，防止粘连。要不然，看着那肉汁流出来，哎呀呀！太可惜了。😂😂😂
出锅！出锅！
一口一个，满满的幸福感………
妈妈很满意……
自制烤乳鸽
疫情爆发，自我隔离的第五天...为家人做点不算家常菜的家常菜，稍微弥补下无法下馆子的遗憾
用料：
1只鸽子
适量蜂蜜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
2小片姜
2个八角
2个干红辣椒
2小块冰糖
做法：
鸽子洗净后，焯水，捞出，沥干待用。
锅中放入两份生抽，一份老抽，八角，干红辣椒，冰糖，多多水到能基本淹没鸽子的程度。先不要放鸽子，先把这锅汤料煮开，再放入鸽子，再大火煮沸转小火煮十分钟。期间不时可以用汤料淋浇鸽子。
关火，鸽子在汤料里浸没一小时。
取出鸽子，沥干，放冰箱冷藏1-2个小时，减少水分。
拿出鸽子，先用厨房纸吸干表面水分；还觉得湿的话，可以用吹风机吹一下。
柠檬汁和蜂蜜混合一定的水，涂刷在鸽子表面，再用吹风机适当吹干。
烤箱预热5分钟 180度
放入鸽子进烤箱，180度，20-30分钟。出盘。
轻松洗猪肺
用料：
猪肺
做法：
首先挑选完整的猪肺，然后用水龙头或者水管插入喉头管灌水。灌到整个猪肺充盈并用手拍打（这是第4次灌水）
彻底充盈后关水拍打猪肺使里面的血水加速流出来
如果有小部分没洗干净就用牙签扎一下继续灌水。