xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂花荔枝糖水
荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令人皮肤更加光滑。
用料：
5片柠檬片
500g鲜荔枝
3g干桂花
15ml糖桂花
适量冰糖
750ml矿泉水
做法：
鲜荔枝剥皮后，取三分之一放入搅拌机中，加矿泉水、冰糖打成荔枝水
将荔枝水过滤放入不锈钢锅中
加入干桂花（放入茶叶袋中）和柠檬片加热至开锅，关火晾凉
将其余的鲜荔枝肉及糖桂花放入浸泡，存入冰箱冷藏两个小时即可饮用
黯然销魂蛋炒饭
食神里周星驰那黯然销魂蛋炒饭让人记忆深刻，下班后，小试一番，颇有黯然之色，却略少销魂之味。。。一丝遗憾。
用料：
隔夜米饭
两个鸡蛋
蒜苔
一根胡萝卜
做法：
胡萝卜蒜苔切粒备用。
鸡蛋放入适量味精，食盐，搅匀。
炒鸡蛋，炒鸡蛋时可以快速翻炒，让鸡蛋都变成小颗粒。
热油锅中倒入准备好的隔夜饭，翻炒3分钟，放入蒜苔，胡萝卜粒。
翻炒至蒜苔微变色，放入五香粉，食盐，鸡精。倒入超好的鸡蛋花，翻炒两下，出锅。
炒芋头红薯片
用料：
适量个芋头
红薯粉适量
做法：
芋头煮烂剥皮，混合在红薯粉中。混合成型整理成长条形，放蒸锅蒸熟。等凉了变硬之后切成片，放锅里像炒菜一样炒。加些蒜苗，好好吃😋。
奥尔良烤鸡翅膀
用料：
8个鸡翅
不需要盐盐
只需要奥尔良粉
蜂蜜
做法：
把腌制好的鸡翅取出，我放在冰箱里已经48个多小时了，一天就可以
预热烤箱5分钟
把锡纸包在盘上，我家意向的东西是mini的
把鸡翅摆上，安排
把盘子and鸡翅放进烤箱里烤15分钟 要耐心等待哦，不要把烤箱砸了 烤箱无辜🥺
这时候闲着没事拿出蜂蜜，纸、（要不把托盘拿出来放地上小心把地烫秃噜皮了），在那个一次性手套🧤
呃 我家烤箱好像出了问题，等15分钟考完后把托盘取出，用一次性手套沾点蜂蜜往鸡翅上抹，两面都抹抹完之后翻个跟头（鸡翅）再放进烤箱里烤15分钟就可以了
这是以前做的，而且是最失败的一次，但是特别好吃😋
干豆腐炖白菜
用料：
适量干豆腐
适量白菜
适量五花肉
1根葱
2片姜
1个八角
适量精盐
适量鸡精
适量十三香
2滴耗油
适量生抽
适量清水
做法：
准备材料:
所有材料洗净，将干豆腐白菜五花肉切好，准备葱姜八角～
锅内倒适量油，放入五花肉炒至发白～
放入葱姜八角～
再放干豆腐白菜～
加入精盐，十三香，鸡精，耗油，生抽～
倒入适量清水～
盖上锅盖大火烧开，转中小火焖炖煮～
炖至干豆腐白菜软烂，收汁即可～
东北家常菜～
牛油味曲奇
天气渐热，不动时都能汗湿衣衫，这时节便很不愿站在热火朝天的炉灶之旁去挥舞锅铲。刚巧得到了金像牌各种预拌粉的试用机会，一路做下来，发现没有油烟的烘焙真是夏天制作美食滴好方法，而且是这样省时省力的用预拌粉来制作呀。
 
只需几样简单的材料，再配上神奇滴预拌粉，美味就呈现唇边了。这次用牛油味的曲奇预拌粉做的曲奇虽然超简单，但牛油加上粉的甜香真是很吸引人，尝到的小伙伴们都很喜欢。
 
这样酥松甜美的曲奇，原来轻松就可以做出，不用担心干湿度，也不用担心材料的配比问题，只要按照说明就可以完美滴制作呈现了。
 
慵懒的下午茶时光，几块散发着牛油香味的曲奇饼干，一杯清爽淡雅的小资柠檬茶，真是三五好友一起相聚滴好伴侣呀……
用料：
250克预拌粉
25ml水
100克牛油
做法：
在室温下软化黄油。
称量好材料。
将黄油倒入小盆中，用电动打蛋器打发。
打发至黄油颜色变浅，蓬松润滑。
加入预拌粉。
加入水。
搅拌均匀，和成面团。
整形成长方形的面团。
包上保鲜膜或放入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时。
将面团分几块，都擀成厚度约为
5cm的面片。
用模具切割。
烤盘中放上油布，将切割后的曲奇坯放上，用花片印上图案，送入预热好的烤箱，烤约15分钟后取出即可。
盖雪的巧克力蛋糕8寸（不用裱花）
高颜值，超简单
用料：
400克奶油
20克可可粉
40克细砂糖
8寸巧克力蛋糕胚
做法：
除蛋糕胚外全部材料加入。打发淡奶油。打至流动状态时，留出一大碗，用于最后盖上面。剩下的继续一下，不能打得太老哦。
装进裱花袋，剪大口，一层一层挤上去。加上自己喜欢的水果。
留下来的那碗奶油倒上去，做出滴水状
完成。就这么简单。而且非常快就可以完成一个蛋糕了。
土豆炒洋葱
用料：
几个人吃放几个土豆
人数的一半白洋葱
一只小辣椒
一只紫洋葱
适量盐
适量孜然粒/粉（建议最好是孜然粒）
适量植物油
适量生抽
做法：
土豆切薄厚适中的片，放水里泡着; 白洋葱切片或条; 紫洋葱和小辣椒切碎
平底大锅倒比炒菜量多一点的油，烧热后煎土豆片，煎至土豆片整体呈淡黄色，局部焦黄即可出锅，均匀撒盐后备用
另起炒锅倒油，烧热后倒入紫洋葱碎和小辣椒碎，炒香后倒入白洋葱，炒软后倒入土豆片，翻炒至洋葱和土豆片快熟时，倒一点生抽和稍多一点孜然粒/孜然粉，翻炒均匀，所有食材熟透后即可出锅。
•苹果梨混合水果泥• 
•苹果汁•
无添加糖
用料：
1个苹果
1个梨
一点肉桂粉（可选）
一点柠檬汁
一杯水
做法：
苹果和梨洗干净，削皮，去果心。
把它们切成块。
把苹果和梨放进锅里，水倒进锅里
满过水果。
可以加一丁点的肉桂粉。
盖上锅盖。
煮沸腾，然后小火煮30分钟。
煮好以后把水果和汁倒进Blender，加一点柠檬汁，
然后搅拌。
滤网筛下面放个容器。
把Blender里的过筛。

滤网筛里的就是苹果梨混合泥。
容器里的就是苹果汁啦！
我个人觉得 冷却以后，水果泥和汁都放冰箱冷藏之后更好吃好喝。
鲨鱼来了……卡通蛋糕，翻糖蛋糕
邻居宝宝特别喜欢鲨鱼，妈妈帮他选了这款。海洋主题的蛋糕总是令人赏心悦目
用料：
1克糖粉
做法：
鲨鱼来了
喜欢小小的鱼
最简单的披萨饼
用料：
80克面粉
2个鸡蛋
6-7只虾
1根小葱
适量盐
适量水
1根胡萝卜
适量食用油
做法：
将胡萝卜切小丁（越小越好），虾剁碎（成泥状最好），葱切小段，打入两个鸡蛋，加入适量盐。
加入面粉，适量水搅拌，注意不要太干，稀一点也可以。搅拌均匀（形成面粉虾泥胡萝卜糊糊）
大火锅烧热，转中火倒入油，转小火（油温7-8成）将调好的面粉虾泥胡萝卜糊糊全部倒入锅中（更适合平底锅）两三分钟后翻面。
煎至两面金黄即可。
笋丝凉拌鱼
这道菜品，属于美丽的西双版纳热带地区特有风味，用新鲜柠檬汁来代替醋提味，鲜酸可口，清新不腻，开胃消食！是一道不错的夏季开胃菜！
用料：
两根莴笋
两条（不用太大）罗非鱼
适量小米辣
适量香菜
适量大蒜
两个（中大）柠檬
适量盐
适量味精
适量芝麻油
适量花椒油
做法：
罗非鱼料理干净，冷水入锅 ，大火煮沸，打浮沫，放姜片，放一点点盐，注意别放太多盐，转中火煮熟，注意，别煮太久，熟透心就可以。晾凉待用。
莴笋削皮洗净切丝，香菜洗净切段，小米辣切碎，大蒜捣成蓉。
把步骤1的鱼剔骨除皮，加入步骤2，再加入柠檬汁、盐、芝麻油、花椒油、味精
拌匀装盘。喜欢鲜甜味的朋友可以多点鱼肉，喜欢鲜咸味的朋友可以多点笋丝。
“漏奶華”🍞
用料：
2个鸡蛋
少许可可粉
10克（根据自己喜糖增减）炼乳
25克黄油
200克牛奶
方包2片
做法：
准备材料，放入黄油平底锅融化，鸡蛋🥚加牛奶🥛搅拌均匀，方包取出泡在蛋液里，让方包吸收饱蛋液，放入平底锅煎至金黄
煎好第一片在方包上涂抹炼乳，再煎好第二片铺在第一片上
在第二片方包上用🥄做个凹槽，这个时候可以做汁部分了，融化黄油，倒牛奶，炼乳，倒入那个方包凹槽里…
撒上可可粉
一刀，香甜的甜汁流出来，完美！
肉酿面筋(美善品版)
作为一个重庆人其实分不清楚肉酿面筋和狮子头除了一个是红烧一个是清蒸的不同。
用料：
12个面筋
6克砂糖
260克切麻将大小冷冻2小时左右备用猪前腿肉
20克切片姜
20克葱白
3克现磨白胡椒粉
10克蚝油
5克+5克老抽
10克（根据自己喜好增减）冰糖
10克(可以用生抽代替)虾籽酱油
1个蛋清
适量葱花
15克生抽
200克+80克水
做法：
葱白切段，生姜片10克，加入80克水30秒速度10打成生姜水备用。
冷冻好的猪肉块放入小美，3次turbo键打成均匀的颗粒状，这个时候如果你觉得颗粒还不是你自己想要的状态可以增加turbo的次数，加入盐，老抽5克，蚝油，白胡椒粉，砂糖，虾籽酱油，蛋清，1分钟反转速度3，在这个1分钟的过程中打开量杯盖，把第一步准备好的葱姜水分三次从量杯盖孔倒下去，一定要分次少量，这样肉才能吸足水份，出来的馅儿才会嫩。
撒入葱花6秒反转速度3拌匀备用。此图是做饺子的芹菜肉馅儿，实际做面筋葱花不要这么多绿油油哈。
油面筋从顶部用筷子戳个孔，塞入前面准备好的肉馅儿。
人多就多做点，我一次做12个一餐吃完。
主锅放蝴蝶棒加入20克油，几片姜片2分钟120度反转速度小勺爆香，加入肉酿面筋，放入生抽15克，老抽5克，冰糖，水200克，时间12-15分钟，这个时间根据你的面筋大小，还有你自己喜欢的一个口感来调节，反转速度小勺。最后2分钟可以看看锅里的水份情况，如果汁水挺多可以开盖收汁。
用筷子夹出烧好的肉酿面筋，把汁均匀到上去。
摆上香菜，红椒丝或者葱花，上桌。秒光。
香糟毛豆
用糟卤来浸蘸毛豆制成一盘糟卤毛豆下酒菜冷盘。
用料：
香糟卤
新鲜毛豆
做法：
把毛豆用清水洗干净，然后将毛豆的两尖角剪去，这样容易入味
锅里水烧开后，把毛豆倒入锅中煮开熟后，捞出漓干放凉
把放凉的毛豆装在玻璃碗中，倒入香糟卤汁，香糟卤要没过毛豆才浸透味
盖紧保鲜碗的盖，放入冰箱里浸4小时左右糟香入味即可
黑米蒸蛋糕（简单易做）
【黑米蒸蛋糕】大家都知道粗粮的营养价值都高于大米，黑米的维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米☺️
我喜欢煲大米饭时加点黑米杂粮。如果单独煲黑米饭或者粥，你会觉得难以下咽。均衡饮食需要粗细结合，所以这次就用黑米制作蒸蛋糕😀️
用料：
150克黑米
3个鸡蛋
30克玉米油
30克白糖
30克牛奶
几滴（也可不加）柠檬汁
做法：
❣️黑米浸泡一晚，控干水分，摇成粉
（有破壁机会更细腻，我用的是手动的）
❣️蛋清蛋黄分别打入无油无水容器里
❣️蛋黄里倒入玉米油，牛奶，黑米粉搅拌均匀无大颗粒
❣️打发蛋白
低速打发，有鱼眼泡状态，倒1/3白糖继续打发；打出纹路，倒入1/3白糖中速打发；纹路明显，倒最后的白糖高速打发，至有小尖三角出现就好了
❣️蛋白霜分一半倒入黑米糊里，从底部翻到上面，翻拌均匀
❣️好了在把另一半翻拌均匀
❣️取6寸模具，抹点玉米油，高处往模具里倒黑米糊，七分满，震几下把气泡震出来
❣️锅里烧水，水开后，包保鲜膜，上锅蒸30分钟
❣️熄火后，5分钟后再拿出来，倒扣一会，脱模
有点像她们说的“黑森林”
孩子还挺喜欢吃，下午茶来一块配点酸奶也不错😊有黑米的糯香
芭比蛋糕
用料：
300可淡奶油
25克糖
做法：
在模具上练习裱花
完成
手把手在家蒸卤面
卤面是乡味，马来西亚买不到那么细的鲜制面条，所以好几年也没有做过了，孩子突然提议让我做卤面给他们吃，说会给我当助手，好吧，行动管制期间打发下时间。
用料：
1kg面粉
10克盐
400克水
500克四季豆
半根胡萝卜
200克猪肉
做法：
1⃣️和面：面粉一公斤加10g盐，分次加入约400g水，水要一点点的加进去，用手搅成面絮状，很难捏成团的状态才能压面条，所以要根据面粉的吸湿性来决定加多少水，加减自己调整。2⃣️面团平分成十个小剂子，用擀面杖推薄一点，再放压面机上用6档压成面片，起初会边缘不光滑，把面片折三折重新在压面机过一遍，两面撒上干面粉，放置在旁边，依次同样方法做完所有剂子。3⃣️把压面机调至1档或2档，厚薄自己决定，把压过的面片挨个在压面机上过一遍，面片很薄会变长很多，还是两面撒上干面粉，依次做完所有的分量。
手摇压面机有两个面条刀口滚轴，用细的那一边把面片都压成细面条。
又薄又细的面条才适合蒸卤面
好多细面条哟！
蒸锅水滚后放入笼屉里蒸，下面垫有湿的笼布，怕面条粘连在一起可以撒一点点油在上面，我忘记撒了，还好我做的面条湿度不大，不会粘连。面条要蒸半小时。
蒸面条的同时可以炒菜，一般选用四季豆、长豆角、黄豆芽这些菜，我是肉片炒四季豆，加了胡萝卜丝配色，翻炒均匀了加水淹过菜的量，根据自己的面条多少来决定菜汤的多少。其实我妈妈做卤面加的都是高汤，我偷个懒，直接加水了。
蒸好的面条直接倒进炒菜的锅里拌匀，面条吸收了菜汤，软Q香，我们就这样吃了。其实正宗的做法是这样拌匀后再放入笼屉蒸十分钟，出来可以淋芝麻油蒜汁吃，湿度和口感会更好，这一步又被懒惰的我省略了！😂
开吃，我不喜欢淋蒜汁，孩子们也不喜欢，所以我沿袭传统，直接啃蒜瓣儿😆
太贪心，做太多了，不过放冰箱第二天早上炒个鸡蛋翻炒一下就是炒卤面，超好吃😋
配个菜又解决一餐😛
第三天早餐又是炒卤面，我吃不厌🤣
升级版黑米红豆粥
用料：
黑米
红豆
山药
花生米
酒酿（醪糟）
做法：
黑米红豆花生米山药洗干净备用，山药切成小块
黑米提前泡一个多小时（可不泡）
锅里放适量水，加入黑米煮半个小时
再一同放入红豆和花生米
再煮大约十五分钟放入切好的山药
再煮大约半个小时，出锅之前放入酒酿，就ok啦！～
牛轧糖沙琪玛
如果喜欢甜的朋友，可以用麦芽糖代替，或者是和面时加点糖，止配方是不太甜的
用料：
2只鸡蛋
160g中粉
180g棉花糖
60g黄油
20g蔓越梅(其他果干也可）
70g奶粉
做法：
鸡蛋和面粉和好，醒个一刻钟左右
用擀面杖擀成2-3mm厚
切成细条
下锅炸(油温大小先放一条试下）
炸成微黄即可，然后放一边晾下
黄油下锅融化
下棉花糖融化，用小火哦，完全融化后关火
加入奶粉和蔓越莓快速拌匀
倒入沙琪玛原料拌匀，直接下手，在烤盘里整形
冷却后切成自己要的大小
包装
装盒送人
豆豉蒜蓉炒油麦菜
用料：
3把油麦菜
5瓣大蒜
2克盐
1勺豆豉
1勺生抽
10克油
做法：
准备好油麦菜洗净待用，油麦菜可以菜叶可以弄短点，这样好炒又好吃。
准备豆豉和大蒜备用，也可以去超市购买豆豉鲮鱼罐头来炒，这样味道就没得说的了。
起锅放油，将准备好的豆豉和大蒜下锅爆香。
爆香后放入油麦菜翻炒均匀
然后盖上锅盖焖3至5分钟左右即可出锅，出锅前在放盐和生抽调味。
简单又爽口的油麦菜就制作完成了。
小炒千页豆腐杏鲍菇
用料：
200克五花肉
2块千页豆腐
3个杏鲍菇
适量葱姜蒜
5个小米辣
2个尖椒
适量老抽
适量生抽
2勺蚝油
适量盐
适量糖
5粒花椒
做法：
杏鲍菇切片
千页豆腐切片
尖椒切圈
葱姜蒜小米辣花椒备用
去皮的五花肉切片
热油下肉片炒散
下葱姜蒜小米辣花椒翻炒
下老抽生抽翻炒
下杏鲍菇翻炒至出汤
下千页豆腐，下盐，糖，调味，这一步会有不少杏鲍菇炒出来的汤汁，可以盖盖焖两分钟
开盖下小米辣和尖椒翻炒片刻，最后出锅前可下蚝油和糖调味
撒芝麻装盘即可
双重巧克力达克瓦兹
上次做了香草达克瓦兹，这一次来玩玩巧克力的，原配依旧出自达克瓦兹【分层全图解】，加了可可粉的饼身甜度大大的降低，好吃到空口也可以吃好几块。再加上湿润细腻的布朗尼，顺滑的巧克力甘纳许下绝对是巧克力控不可错过的一款小甜品。

夹馅儿按照原配来有点太多了，所以我就按比例减少了。饼身和甘纳许部分基本上刚好匹配
但是布朗尼部分大约是4倍量～一次性多做点儿，可以做夹馅儿也可以直接吃，没用完的可以冷冻，下次直接回温后做夹馅就行，书上关于布朗尼的做法和传统的不太一样，打发了全蛋，口感会更加湿润与松软，即便是在冷藏环境下，也可以入口即化。

这次的模具是16连的，配方为8对，单孔尺寸7.0x4.5x0.8cm
烤布朗尼的模具为15cm方形模具

以上，请悉知
用料：
#可可达克瓦兹（8对）
80克杏仁粉
55克糖粉
10克低筋面粉
5克可可粉
110克蛋清
40克细砂糖
1克蛋白粉
#布朗尼（4倍量）
120克巧克力（法芙娜55%或66%）
70克黄油
100克全蛋液
70克红糖
1克盐
50克低筋面粉
#巧克力甘纳许
120克巧克力（法芙娜55%或66%）
100克淡奶油
10克水饴
20克黄油
做法：
首先我们来做布朗尼，模具是15cm的方形模具，我垫了油纸，用来防粘
盆中放入黄油和掰碎的巧克力，这样能更加迅速的融化，巧克力建议选择法芙娜55%或者66%的，甜度更低
融化巧克力有一点格外要注意的就是温度不要超过60度，所以在融化过程中水温不能太高，容易造成油水分离。巧克力和黄油融化成顺滑的质地后放至温热备用
然后来打发全蛋液，这里用的是红糖，能够让布朗尼的巧克力风味更加深厚，甜度也更低
全蛋液隔温水能够更快更好的打发，打发到体积膨大，颜色变浅
过筛加入低筋面粉
用细线的蛋抽翻拌均匀
翻拌好的面糊看不到颗粒与结块
然后将接近手温的巧克力溶液倒入面糊中
翻拌均匀后体积会变小且略微消泡，这是正常的
将面糊倒入模具中，轻震模具去除掉表面气泡
放入提前预热好的烤箱，中下层150度烘烤35分钟左右，出炉后晾凉备用
接着来做巧克力甘纳许，掰碎的巧克力中倒入60度左右的淡奶油，静置一分钟使巧克力慢慢融化
融化成顺滑的质地，如果没有融化到位，可以隔水加热，前提是不要让巧克力甘纳许的温度超过60度
等到甘纳许温度降至35度左右放入黄油
搅拌至黄油融化后贴面盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏冷却
夹馅部分都做好以后开始做可可饼身部分，降杏仁粉、糖粉、可可粉、低筋面粉混合过筛备用
取出冷藏好的蛋清
打发至起粗气泡时加入一半量的细砂糖和蛋白粉，这一步加蛋白粉，是为了防止可可粉对蛋白霜造成过度消泡
继续打发至有明显纹路的时候加入剩下的细砂糖
继续高速打发至弯钩状
然后转低速打发至完全直立的小尖角
过筛加入一半量的粉类
切拌➕翻拌均匀至无干粉
继续过筛加入剩下一半量的粉类
同样用切拌与翻拌的手法使面糊均匀细腻坚挺有光泽
装入装有圆形裱花嘴的裱花袋中
模具喷水方便脱模，将面糊均匀的挤入垫了油布的烤盘中
再用刮板轻轻刮平
晃动模具轻轻垂直脱模
过筛撒上第一层糖粉，等到基本吸收
再均匀的过筛撒上第二次糖粉，也等饼身吸收一部分
再放入提前预热好的烤箱内，170度22分钟左右
烤好以后取出冷藏
等到饼身完群冷却再从油布上撕下来，底部会比较光滑和平整
等到饼身彻底冷却，降冷藏降温的巧克力甘纳许取出，再用打蛋器搅打顺滑一点
装入有圆形裱壶嘴的裱花袋里
先将甘纳许在周围挤一圈，然后放上一块布朗尼，布朗尼的参考长宽为4x2厘米，厚度1厘米，一定不要太厚，不然会盖不上
再挤一小点甘纳许在布朗尼上面帮助粘合
盖上另一块饼身，冷藏保存即可，最好三天吃完哦～
腌辣白菜
腌东北辣白菜，简单好吃。。。
用料：
一颗大白菜
两个青萝卜
一头大蒜
适量(根据个人口味)干辣椒
一个苹果
少量花椒
适量(比平时炒菜多一些)盐
两片姜
做法：
大白菜买回来后晒两天
干辣椒，花椒锅中干炒，后砸碎。。。待用
大蒜一头砸碎待用
大白菜切断，萝卜切条或切片，苹果拍碎。。
放砸好的干辣椒，花椒，大蒜，盐，少许糖。。拌匀
装坛子即可。。。三天后开食。
大肠羹
大肠羹是老公的最爱。以前经常去小馆子吃。一小碗八块钱，大肠就一点点，根本吃不爽。
所以呢我就开始自己做，每次做一大锅，我只能吃到一碗，还得快点吃，不然会被我老公抢走。😂😂😂
在下厨房搜了一下，大肠羹的菜谱就一个，而且没有步骤图，所以我就写了个菜谱，和大家分享分享。
大肠好吃不好洗，我把清洗方法写在“小贴士”上了。供不懂清洗的朋友们参考。
用料：
300g大肠
一块豆腐
一块猪血或鸭血
五六朵鲜香菇
两三根香菜
两三根葱
适量地瓜粉
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量醋
一小块生姜
适量胡椒粉
适量椒盐
做法：
准备食材：大肠切成细条状，香菇，豆腐，猪血切薄皮，香菜、葱切段或切碎，葱白单独挑出来切碎。我不吃香菜、葱，所以都切段，方便挑出来。喜欢吃香菜、葱的切碎一点，更有味道。姜切丝，忘拍了。
大肠加姜丝，盐，少许酱油，料酒，醋，地瓜粉抓匀，地瓜粉要多一点。大肠水分要滤干，不然会太稀，我这张图就偏稀了。
锅里倒油，把葱白倒进去炒出香味后加水烧开。
水烧开后大肠分次倒进去，用筷子划散。不要一次性倒进去，不然不容易散开。
把香菇，豆腐，猪血倒进去。调味：加入盐，酱油，料酒，醋，胡椒粉，椒盐。煮五分钟。
最后加入香菜、葱，关火。
成品。
成品。
雪菜黄刺鱼烧豆腐
猫森周末又去山里的水库钓鱼了，这次钓到了纯野生的黄刺鱼(又叫黄剌丁，昂刺，旺刺鱼，黄顙鱼)，各地叫法都不同，就是头的两边各有一根硬硬的刺，所以我们这边就叫黄刺鱼啦，修理鱼的时候一定要注意，千万别让刺扎到，扎到了可是要疼半天的，黄刺鱼味道特别鲜美，又没有什么刺，绝对是餐桌上的一道佳肴，野生的黄刺鱼就更加鲜美了，平常很难买到，如果有机会看到，那一定要买来尝尝，味道真的不一样！如果没有野生的也没关系，烧起来也好吃，就是鲜味稍差一点，好了，今天我们就来做这道“雪菜黄刺鱼烧豆腐”吧~~~
用料：
5-6条鱼
一块豆腐
一小碗雪菜
几根葱
几片姜
3瓣蒜
一勺剁椒
做法：
黄刺鱼修理好清新干净
再准备好葱姜蒜，豆腐切成块状，雪菜清洗一下，洗掉一些盐份
冷锅加油，放入黄刺鱼，两边煎一下，注意是冷锅哦，这样不会粘锅，煎的两边稍黄，放入葱姜蒜，翻下锅再煎一会
加入雪菜
再放入剁椒，加酱油，料酒，盐，咸淡自己掌握好，加开水刚好漫过豆腐，盖盖焖炖10分钟然后起锅就可以了
装盘撒上葱花，一盘鲜美无比的黄刺鱼豆腐就好了
🍓🥒🍒🍑🍈🍓超凉夏日无糖水果气泡水or苏打水🍒🍑🥭🍋🍉🍇🥝
气泡水无糖 既可以享受碳气水的快乐也能满足你馋嘴的乐趣 因为是无糖喝起来跟白开水一样 就是带气体的碳水!!!


水果气泡水好喝法则就是：用高甜度的水果搭配低甜度的水果!用果味浓的水果搭配淡味的水果.这样出来的气泡水才会酸甜适中.口感丰富!!

记住哈!这是好喝的配方啦 !!!
用料：
1个柠檬
1个水蜜桃
1个新奇士
适量黑加仑
1个黄心奇异果
1个西柚
适量荔枝
1盒蓝莓
1条青瓜
适量薄荷
5-6瓶苏打水或者气泡水
做法：
准备洗干净的玻璃瓶子 用热水烫开 大概15-20秒 不适宜烫太久 不然会很烫手 
所有水果洗净 擦干水分 备用
根据自己喜欢的水果来调配自己的水果茶
全部擦干水分 切片待用 
随意切就好了 自己喜欢什么形状就切成怎样
每一片大小要一致 不要太厚或者太薄
切片确实很考刀功的 随意就好了
准备瓶子装入自己喜欢的水果哈 第一款
这个味道也好好 第二款
第三款
第四款
第四款
第五款
第六款
综合水果茶!!!很棒!!
气泡水 气体很足 够爽
泰国气泡水 这个也可以 气泡也很足
或者苏打水 最好选择无味无味的 这样喝起来口感不会串味 前面两款比较推荐 口感和味道都很适合家中食用!!!
来个大合照吧 美美的啦
金槍魚番茄泡菜扭扭通心粉
還記得有一次吃到韓國🇰🇷的冷麵 
酸甜的番茄湯底異常清新 
配合有彈性的蕎麥麵簡直絕配

但是在家的話食材並沒有那麼豐富的時候

番茄

泡菜

金槍魚罐頭 

通心粉

還是會有的嘛

簡單快捷做起來
用料：
3个西红柿
1罐金枪鱼
適量通心粉
一勺番茄酱 
適量黑胡椒
個人喜歡啦芝士
做法：
通常煮通心粉的時間都會比較久的所以為了節省時間我會採用免煮的方法 就是拿水泡著它 第二天早上就已經軟啦 根本不用煮 一個懶人好方法


金槍魚罐頭 我用的油浸那種 全部魚肉連油下鍋爆香裝起備用
番茄切小塊 然後爆香加入適量水煮濃湯 期間加入一勺番茄醬 味道會更好 然後加入適量鹽糖調味 最後加入泡菜煮多兩分鐘 
倒入通心粉 金槍魚舖面 再撒上黑胡椒就完成啦
10分鐘不到 隨時做都方便的快手菜
油爆鱼芹
用料：
100克芹菜末
150克熟猪油
500克整片鱼肉
50克肥猪肉膘
25克鸡茸
25克熟火腿末
25克冬菇末
25克精盐5克鸡蛋清
20克绍酒
50克淀粉
100克清汤
15克葱
15克姜
10克蒜
做法：
将鱼肉洗净，皮面朝下，在鱼肉上用直刀每隔
厘米横竖剖上花纹，切成宽
厘米，长
厘米的斜刀块待用将猪肥肉膘剁成细泥与鸡茸泥同放一碗内，加入鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉、火腿末、冬菇末、芹菜末一起搅匀，然后放入鱼块拌匀，成为“鱼芹”用清汤、湿淀粉、绍酒、精盐、同放一碗内配成芡汁，待用炒锅内加入熟猪油，置中火烧至六成热（约132℃）时，将“鱼芹”逐块下入锅内，炸至淡黄色熟透时捞出，沥干油炒锅内留少量油，放进葱、姜、蒜末、待炸出香味时，倒入兑好的汁，将鱼芹推入汁中，颠翻装盘即成
干炸黄豆豆
家里有些豆豆，我就想把它炸了，结果在下厨房没有看到合适的，于是我就发一个，炸点来看电视剧吃，不错
用料：
克黄豆
克盐
辣椒面和味精，花椒粉
做法：
第一步，忘记拍照了，将黄豆洗干净，泡发一晚，就会变得很大了
将油烧至八成热，放入泡好的豆子，油多些，要泡到豆子，我的油也不是特多，嘿嘿，节约的毛病，将豆子炸到开始浮起来一点点，捞出
这是炸了一遍的豆子我就炸了第二锅，炸起来后，将捞起来的豆子复炸，这次要炸到豆子全部浮起来，有沙沙的摩擦声音
这一步，我喜欢吃辣的，捞起来豆子，加上花椒粉，辣椒粉，盐，味精，拌匀，等豆子彻底凉了，就可以吃了，不吃辣的，就放盐和味精调味即可
宝宝辅食之营养午餐
用料：
香菇青椒肉饺子
清蒸鱼肉
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。
胡椒猪肚汤
用料：
1个猪肚
10克白胡椒粒
3-4片姜片
半个扇骨
做法：
猪肚用盐反复揉搓几遍，在用清水泡半个小时
扇骨和猪肚一起冷水下锅煮，水开捞出浮沫，煮两分钟后捞出扇骨，在煮两分钟捞出猪肚，冲洗一下猪肚，白色那条有一层白色的皮撕下来，不然很骚，胡椒用瓶子压一下，放入猪肚里面，扇骨，姜片，猪肚一起放入汤锅，加入开水，大火煮开，转中火煮到汤白，转小火继续煲
用筷子扎一下猪肚，能轻松的扎进去，就捞出，切大条在丢进去锅里煮10分钟，可以吃了
瑞典肉丸配千岛酱
这不是第一次下厨房，但却是一个新的开始。
用料：
250克猪肉馅
1/4个洋葱
1个鸡蛋
50克面包粉
适量盐
适量黑胡椒
适量肉蔻粉
适量生抽
适量黄油
适量果酱
适量千岛酱
做法：
猪肉馅剁成泥，洋葱切成末
猪肉和洋葱和在一起，加适量盐、黑胡椒、肉蔻粉、生抽，搅拌均匀。加鸡蛋和面包粉，顺着一个方向继续搅拌，直到看不出有面包粉
搓成小肉丸，大约能做19-20个
锅里化开一小块黄油，煎至小肉丸表面变色，盛盘备用
200度预热烤箱，将小肉丸均匀分布在烤盘上，175度烤10分钟
淋上千岛酱，配上果酱，完成。
麻汁凉面
夏天吃什么呢？
当然是凉面呦！
用料：
5勺芝麻酱
1碗盐水
1把咸香椿
50克韭菜
1把虾皮
1份香醋蒜泥
做法：
咸香椿切末，虾皮泡过水后控干，韭菜洗净后焯水
麻汁用盐水澥开
将配料码好，开吃吧！
微波炉各种红薯（自看记录版）
自看菜谱记录
喜欢干一点的红薯，蒸出来的红薯太湿了。没有烤箱，只有微波炉，那就微波炉红薯吧！
用料：
1个红薯
做法：
西瓜红红薯，生的时候就捏着有点软的感觉，不是那种硬的捏不动的。
西瓜红红薯，盘子底部放一层水，水少少就行。正面高火4分钟，翻面高火四分钟。红薯直接洗干净湿湿的就开始微波。出来挺甜的，也不会太干。回购
高原甘红薯，生的时候十分硬，黄白芯。选了个小的来微波。体积是个小红薯，盘底水，两面各高火三分钟，这个也一般甜，出来的口感没有西瓜红干，甜度比西瓜红低。不回购
焦作甜蜜薯，这个品种也不错，甜甜的，第一口居然有点蜂蜜的感觉，哈哈哈，第二口就没这种感觉了。回购
六鳌红心蜜薯，这个也好吃，和西瓜红甜度差不多，好吃。回购。
酸菜五花肉
酸菜五花肉，酸香入味，肉肥而不腻，入口即化，酸味灰常，口水都翻腾出来了，不禁想唱：口水敬肉香，再来敬月光。老上海城隍庙小吃的酸菜面，多年前吃过，印象深刻，发挥想象让我起兴做这道菜。可是酸菜和雪菜我一直无法区分，索性不管了，买了云南的袋装酸菜，多次尝试，终获成功！
用料：
250克酸菜
200克五花肉
两片姜
一小段葱
少量盐
两三瓣蒜
1勺豆豉
2个红米椒
2个细青椒
两大勺料酒
少量鸡精
做法：
网上买的袋装酸菜，取出后，用清水泡清水里二十分钟，取出酸菜，切条状碎，装盘备用。
葱姜蒜切好备用！
五花肉提前炖好，这一步很关键，我的做法：买的3—5斤五花肉洗净；切成块状，每块的大小根据每次吃的量切块，放锅里加水，八角，花椒，肉蔻，香叶，干辣椒，白果；然后大火煮开，转小火炖30—40分钟，肉烂为止，取出放凉，用保鲜袋分装好放入冷冻室，每次吃多少取多少，很方便。取出两块切成条状，然后装盘备用。
炒制过程忘记拍照了，文字描述如下：1.放适量油，放入酸菜，翻炒二分钟出锅，装盘备用；2.重新起锅放入油，油热放入葱姜蒜，米椒，细青椒和豆豉。翻炒半分钟后放入切好的肉，继续翻炒放入料酒、酸菜
3.全程中大火爆炒，大概5分钟左右，放入少量盐和鸡精，出锅了！
夏威夷吐司
用料：
片吐司片6
片火腿6
片芝士片6
菠萝圈6片
做法：
烤盘铺上烘培纸 烤箱预热 吐司平铺烤盘上 依次铺上火腿片 菠萝圈和芝士 放入烤箱中层 10-15分钟 按个人喜好和烤箱功率调整时间

烤好啦 开吃
奶黄面包卷
家里剩了些奶黄馅，想了半天还是做面包吧。只是厌倦了把馅料直接包入园皮中，给它换个造型，来个面包卷吧！
用料：
35克黄油（馅）
55克澄粉（馅）
35克糖（馅）
30克奶粉（馅）
130毫升牛奶（馅）
250克高筋面粉
25克糖
20克黄油
3克酵母
2克盐
10克奶粉
约50克鸡蛋
约100克温水
做法：
面包材料除黄油扔进面包机，和面功能打开，面揉团后加黄油。我家面包机一次揉面15分钟，我来了三次。
三次揉面后进入第一次醒发，大约50分钟。冬天可适当延长发酵时间。
面团涨到两倍，取出，排气，放置10分钟。
将面团擀成长方形面片，约半厘米厚，铺上馅料，卷起，切割成九块。
面包卷放入烤盘，入烤箱上层，下层放热水，关箱门第二次醒发。
大约四五十分钟后，面包卷明显涨大，取出，180度预热烤箱。
面包卷表面涮蛋液，放入烤箱中层，烤18分钟左右，面包表皮金黄。
馅料做法:黄油融化加依次加入糖，搅拌好的蛋液，搅匀，然后放入水，粉类，搅拌到无粉粒。
拌好后的糊，放入蒸锅中蒸，期间每五分钟搅拌一次，大约25分钟后馅料慢慢凝结成团，取出放冷使用。
豉汁排骨
记一个菜谱 来自微博 @香喷喷的小烤鸡
用料：
1000克肋排
一大勺油豆豉
四瓣蒜
一到两勺料酒
半勺糖
适量盐
两大勺淀粉
两勺蒸鱼豆豉
半勺姜粉
适量香油
适量白胡椒粉
做法：
排骨切成4到5厘米的块
一大勺油豆豉
半勺姜粉
蒸鱼豆豉 可以给香味加分
蒜切末或用蒜泥
适量白胡椒粉
淀粉两大勺
一到两勺料酒
半勺白砂糖
一点点香油提香
用干净的小手充分搅拌均匀
盖上保鲜膜充分腌制二三十分钟
蒸锅开锅关小火 蒸50分钟
出锅～千万别忘了蒸米饭～
芒果班戟
悠闲的下午茶😊
用料：
半个芒果
50克淡奶油
100g班戟预拌粉
1个鸡蛋
做法：
1.芒果切块，备用。
2.班戟预拌粉、加点蛋糕粉（可不加）、加鸡蛋搅拌成糊糊。
3.平底锅小火煎熟，起锅。
4.芒果块放班戟皮上，淡奶油打发抹匀。
5.包起来，放冰箱冷藏1小时。（可省略这一步）
切开餐盘，配个咖啡☕️    下午茶就做好了
酱黄瓜
夏天来了，没什么胃口的时候，这时候可以来一份酱黄瓜配一碗白粥，是消暑利器
用料：
适量酱油
适量盐
2根黄瓜
3 -4瓣蒜
适量酱油
适量白糖
适量蜂蜜
做法：

黄瓜洗净去掉毛刺，切段切条备用
加半勺盐半勺糖搅匀腌半小时
准备几辨蒜头备用
调汁，3勺醋、3勺酱油、1勺糖、1勺蜂蜜，搅搅搅……备用
把腌好的黄毛码好放到保鲜盒
加入蒜瓣、倒入酱汁
拌匀，盖上盖子放入冰箱腌半天左右即可取出食用，腌的时间越长越入味，一次可多腌些，想吃取些出来即吃，或配白粥，或烤肉时做配菜也不错喔……


最后来张成品图(☆_☆)
完工^_^
水煮活鱼
用料：
一条雄鱼
适量姜蒜葱
适量香菜
适量紫苏
味精盐
白糖胡椒
纯牛奶（三花淡奶）料酒
做法：
将鱼宰杀后改成浅斜一字花刀，抹上少许盐
锅放油，下姜蒜炒香，放牛奶，水或者高汤，烧开后下鱼放盐料酒等基本调味品煮至七成熟即可
苹果咕咾肉–实惠又方便
一直想尝试做咕咾肉，终于做了一次，没有菠萝，突然想到用苹果替代，味道也不错，孩子很喜欢，所以做个菜谱，共大家同享！不啰嗦，前面没拍照，将就看吧！
用料：
1个鸡蛋
400克左右里脊
3勺左右番茄沙司
适量淀粉
适量盐
适量白糖
一点点啤酒
做法：
取洗净的里脊肉切片，加生姜二片，加适量的盐，糖，啤酒，腌半小时，没拍照片，我这个是切成肉丝了。
腌好的肉加一个鸡蛋，打散，搅均匀，加入淀粉，搅拌均匀，开炸！
油锅烧热，下肉片，我是电磁炉开小火，炸至金黄，捞出备用！只炸一遍！
另起炒锅，热油炒苹果块，加入蕃茄酱，，炒一会，加一碗淀粉水，煮开，加入炸好的肉，煮至汤稠稠的感觉，根据肉多少来调水，，加二勺糖，，少点盐，此时可以自己尝下味道！
孩子很喜欢吃的！如果你做了，记得上来交个作业哦！
芦笋鲜虾蛋饼厚蛋烧
有时间很想给小朋友做做早餐，又很想为自己准备一份新鲜的便当，参照了菜谱，发挥自己的想象力也能够一举两得😉
用料：
4个鸡蛋
半杯克牛奶
少许盐
克油
适量胡椒粉
调色用甜椒
半只洋葱
看自己喜欢芦笋
50g虾仁
做法：
洗净，切成什么样看自己喜欢
芦笋涮一分钟
鸡蛋，胡椒粉，牛奶，盐 备好
先炒各种青菜，虾仁等
倒上一半蛋液
小火，盖锅盖闷熟
不然会焦
剩下的菜和蛋液就可以做饭盒啦😄
奶油奶酪白巧草莓司康
消耗奶油奶酪消耗冻干草莓粉消耗冻草莓消耗白巧，哈哈哈，消耗一切需要消耗掉的。
用料：
95克奶油奶酪
30克牛奶（常温）
140克低筋面粉
4克泡打粉
1克小苏打
1克盐
12克白砂糖
30克黄油（切小块，无需软化）
15克冻干草莓粉
22克（6枚）法芙娜35%白巧
6个冷冻的新鲜草莓（可省）
做法：
准备好所有材料。烤盘垫烤纸，待用。奶油奶酪用微波炉叮20-30秒至完全软化后与牛奶混合搅拌均匀，待用。（如果你的牛奶是冰的，那就和奶油奶酪一起加热至奶酪软化，两者可以轻易搅拌混合成细腻的奶酪糊。）烤箱预热200度。
在大碗中混合低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐，过筛，加入白砂糖和冻干草莓粉，然后加入切小块的黄油，混合搓拌至面粉呈粗颗粒状；加入切碎的白巧克力，混合均匀。
将奶油奶酪和酸奶混合物倒入步骤二中的面粉混合物中，用刮刀切拌均匀至几乎不见干粉，切勿搅拌过度，有一点干粉也没有问题。将切拌好的面团倒入垫了烤纸的烤盘中，用手大致团成型，再用切刀切割成大小均匀的6份，每一份之间留出距离，略整形。在整形好的每一份顶端嵌入一颗冷冻的鲜草莓（没有可省）。
送入预热好的烤箱，表面全程加盖锡纸或烤纸防止上色过度（喜欢烤成金黄色的则忽略或者视上色情况选择是否加盖），烘烤20分钟左右出炉。稍冷却后即可享用。
外表酥脆，内里松软柔润，通体散发着草莓和奶酪的香气。
中式点心豆沙锅饼
全家都爱豆沙～那就来个下午点心吧
用料：
250克水性豆沙
115克60度热水
200克中筋面粉
适量油
做法：
200克中筋面粉+115克60度热水揉成团，我直接用面包机揉面8、9分钟。
揉成光滑的面团，放入密封盒里或者盖保鲜膜室温松弛半小时。
案板上洒干粉，将面团排气按扁，平均分成四份。
案板上洒干粉或抹油，取一份面团，揉圆后擀成薄片，越薄越好，我这个还是有点厚。
平底锅刷点油，中小火烙一下定型即可，不用熟透，一会还要煎的。
在烙好的面皮中间放入一份豆沙，抹开，四边留白。
上下左右对折，包住馅料。
再对折一下～
锅里倒入适量油，中小火煎至两面微黄。然后倒入凉水，至锅饼一半高度，盖上锅盖，中火烧至水分收干，快干时打开锅盖，底部焦黄了翻面，两面焦脆即可。
稍微晾一会儿，再切开，如果太热的话，豆沙会扑出来…！别问我怎么知道的🤣
吃不完冷藏，平底锅复煎一下一样好吃哦～
秋葵炒肉
秋葵，补血、降脂、软化血管……亲，吃秋葵的季节来啦
用料：
四个秋葵
50g猪瘦肉
三个辣椒
自定姜蒜
做法：
瘦肉切丝，加盐腌制备用
辣椒、秋葵切段先炒，最后加肉丝，大火炒熟出锅。
Duangduang的黑芝麻糯米粑粑糕|养生小甜品🍮
用料：
50克黑芝麻
150克糯米粉
30克代糖
1个鸡蛋
150克牛奶
30克玉米油
做法：
黑芝麻粉和糯米粉混合搅拌均匀
鸡蛋，玉米油，鸡蛋，代糖混合搅拌均匀
步骤1和2混合搅拌均匀
倒入模具6分满
烤箱180度烤15分钟
口感惊为天人，香浓四溢，如果你也爱糯唧唧，一起做起来吧
蔓越莓曲奇
这是一款非常简单的曲奇，基本上就是把所有食材混合在一起，是新手入坑最基础练手电心。我也是塑型模具买了两年，今天才想起做一下。特殊时期，给儿子和侄子准备低糖版小零食。
用料：
350克低筋面粉
250克黄油
110克糖粉
110克蔓越莓干
1个鸡蛋
做法：
所有食材准备好
黄油是提前3个小时拿出来，室温软化的。冬天软化时间久一点，直到用手指可以轻易搓一个洞即可。
把糖粉过筛后加入黄油盆里
用刮刀混合均匀，用压和刮的方式就很容易混合滴
加入1/2蛋液放入黄油里面，用电动打蛋器搅拌均匀
第二次加入蛋液前必须把上一次鸡蛋搅拌均匀
加入过筛低筋面粉搅拌
加入切碎的蔓越莓干搅拌，混合到没有干面粉就可以。
用油纸和塑型磨具进行塑型后，冰箱冷藏2个小时。
冰箱拿出来塑型后的半成品切块，每块大概
6cm厚度
放在烤盘时，每块曲奇之间需要留有一定的空隙，防止曲奇烘烤膨胀粘在一起，影响美观。
进去烤箱上下火165度，20分钟左右时间。每家烤箱功率不同，建议最后几分钟多观看几次，把握时间。
曲奇出炉后是软软的，冷却后才会变硬。如果冷却后还是软的，则说明水份没烤干，需回炉低温烘干水份。
卡通馒头 果蔬包
健康营养果蔬汁馒头，小朋友最爱！大人也爱吃！
用料：
3克酵母
50克糖
180克水
200克南瓜
500克面粉
做法：
把蔬菜就是南瓜，或者其他蔬菜，不用南瓜也行。与水一起打碎成汁。将面粉与剩下材料，一起揉成面团。
包入馅心，做成自己想要的形状，用其他颜色的面团，装饰。
做好的造型，醒发以后蒸。
蒸10分钟就可以了。
鹌鹑蛋红烧五花肉
用料：
十个个鹌鹑蛋
克五花肉500
鹌鹑蛋，冰糖，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，小茴香，生抽
做法：
先把主材准备好，鹌鹑蛋煮熟剥好，五花肉，洗净，煮五分钟，捞起来冷水洗干净，切稍微大块一点。
热锅放调和油，油温快热时候放入冰糖，或者白糖炒糖色，注意不要炒太老，老了会有苦味，稍微起泡就可以了，然后放入五花肉翻炒上色，在放人鹌鹑蛋和八角，茴香，葱姜蒜，翻炒一下有香味后放入开水刚好莫过菜品，转高压锅中火压15分钟，中途可以摇两次高压锅，消气以后放点鸡精和葱花。如果水分没有压干有点多可以放炒锅收下水分，直到合适。
我是早段时间做的，这是第一次发个图片，还不懂怎么弄图片，下次有新品在一一发步骤，☺☺☺☺☺试一下而已
🥛奶香海底椰菊花雪梨膏🍐滋阴润燥🌸
🥛看朋友最近喝这个上瘾，每天在朋友圈发。😭 太诱惑我了。家里还有白凉粉，昨晚终于做上了！🤨

🥛🥛🥛一瓶压根不够喝啊！🌚

🔆奶的部分只加了纯牛奶🥛和蜂蜜🍯。健康，美味，润肺养颜，益气生津。秋分已过🍁秋冬干燥季节，多爱自己一点♥️。

因为没有苦，是甜甜的，所以是小朋友也可以喝的凉茶👧🏻👦🏻🍃……

做这个唯一的缺点就是很多朋友会追着你要喝🤣 但是一次煲一锅只能做几瓶......也不是老有时间弄..... 好了 想好就可以动手了……

材料可以自己搭配，罗汉果啊，啥的，都可以上。根据自己口味哈。
用料：
200g海底椰，菊花，无花果，茅根，竹蔗，雪梨干，蜜枣，【另：雪莲果(可换雪梨🍐🍐)】
牛奶 蜂蜜
100克白凉粉
4L水
做法：
海底椰清洗干净。
菊花洗干净。
无花果，这次的无花果比较小，我不太喜欢。
另外加了两个雪莲果。(可以用新鲜雪梨)
材料入砂锅，加4L水，大火烧开，小火煲一个小时。时间充足可以多煲一下。
滤出残渣。加100g白凉粉(根据自己买的白凉粉属性增减用量)到无渣的汤里面，搅拌均匀。煮沸。如果喜欢甜的可以放冰糖，我这里没放感觉也够了。【白凉粉比例少放点，做出来的膏体口感会比较软，做这款新品我比较喜欢软一点的，😋这个看自己喜好调整了。】
放温后装瓶，放凉后冰箱冷藏2小时以上。我一般晚上做放过夜。（注意自己瓶子的受热程度⚠️）
膏体凝固后倒入牛奶🥛➕蜂蜜🍯。
还可以贴个小标签 哈哈😆 （我是500ml的瓶子 这一锅装了8瓶。）
特写✌️🔆🔆
戳碎 吸吸吸🥥🤤🔆🔆🔆
👆点击看大图：升级版加了新疆大无花果🍭，新鲜雪梨🍐，浓香海椰皇🥥，海底椰也升级成了更大片肉厚的😋  每一口都是好味道😑😑😑🥤
早餐☀️😀🍃
那什麽雞翅尖
就是不貴~不複雜~好吃！這個很重要！！
女孩子女生女人的菜......膠原蛋白杠杠的
賣相就不太講究了 我不是開店的！嗯......
用料：
適量小蔥
一斤左右雞翅尖
5~8粒蒜子
隨意（個人喜好）青紅辣椒
5~10粒（著色用）胡蘿蔔粒
做法：
料頭 你懂的
八角 還是八角  
水發一下  嗯.......10~~20分鐘就好！
雞翅尖焯水后用料酒+少許白糖+鹽+生粉充分攪拌混合...
開油鍋先炸香蒜粒....嗯！這種效果差不多了.....
翅尖下油鍋略炸...真的是略炸...
真的是略炸............................初炸
因為還要再炸........................
回過炸的好處簡單說就是顏色 質感 ......等等.......
料頭下鍋煸炒香鍋.....最好的效果是看到辣椒表面起泡....
主角下鍋~下料酒 適量的鹽和糖  沒味精！
下清水..........回燜..........加鍋蓋約10分鐘（中火）
10分鐘開鍋 下蔥段~~起鍋！ 殺青~完成
健康瓷实的豪华果料面包｜黑麦列巴
🌟香甜可口的松软小面包吃多了之后特别想念这款扎扎实实沉甸甸的列巴面包！

🌟每个面包放手上都是非常有分量的，自己吃或者送人都十分有面子！这款面包水量很少，不用揉出手套膜，对于发酵过程要求也不是很高，总的来说是一款不容易失败的面包。

🌟我喜欢放凉后切片直接吃，家里人更喜欢切片后再复烤一下，都很香！添加了少量的黑麦，增加了口感的同时也增加了麦香，和里面核桃与葡萄干的味道特别搭。

🌟葡萄干建议用好一点的，因为使用的量比较大，葡萄干的品质也决定了成品的味道。
用料：
300克高筋面粉
50克黑麦粉
2-3克酵母
3克盐
2个鸡蛋
40-60克糖
80克牛奶（如果喜欢口感松软的可以再加10克）
30克黄油
100克核桃仁
130克葡萄干
做法：
核桃提前用烤箱100-120度十五分钟烤香
除黄油、果干外所有材料混合
揉出厚膜即可。我是直接用刮刀搅拌至无干粉后手揉的，因为这个面团很硬，家里机器功率比较小的不建议用了。手揉也很快就能揉匀。
加入黄油揉匀，整形出光面
室温发酵1小时
等分成两份，如果烤箱大的话烤一个也可以。滚圆松弛15分钟。
擀成长方形，一定要把擀面杖送出去，充分排气。
码上葡萄干和核桃
卷紧
烤箱中放一碗热水 二发约45分钟
烤箱预热170度 表面涂抹蛋液，然后割五刀。建议先从最中间割开，这样分的比较均匀。划至能看到果料的位置，成品会更加好看。
170度 30分钟 中间记得及时盖上锡纸。冷却后切片。（我这个蛋液涂的有点多了，表面不太光滑了。）
还可以刷上蛋液之后撒上奇亚籽和麦片
三鲜蛋羹
用料：
2个鸡蛋
6—8只虾仁
2朵香菇
1根火腿肠
适量玉米粒
适量食盐
适量芝麻油
做法：
鸡蛋打入碗中。
加入大约两个鸡蛋的水，搅拌均匀。
加入适量食盐，搅拌均匀。
香菇切丁，用水焯熟，准备的玉米粒也顺便用水焯一下。
火腿肠切丁。
把香菇丁，火腿丁，玉米粒，虾仁（我用的北极甜虾，别的虾仁也可以。）倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，上锅蒸大约8分钟关火，焖两分钟即可出锅。最后再淋上点芝麻油即可。
超好做的提拉米苏😆
免烤！不费事不费时的提拉米苏！！
一直和麻麻很喜欢吃PIZZA BIANCA的提拉米苏，真的是遛弯到也会外带一份走，就想着说可不可以自己试一下做做😉
看了下厨房和小红书还有微博好多方子，不尽相同，总结了一下便试着做了，中途有一些些改动🙌
一次成功的实验！完全可以啊！味道很好了！！跟PIZZA BIANCA的味道几乎一样！
我最近做的这次用不了一个小时就可以做完，冷藏到晚上筛上可可粉就可以吃了！想吃蛋糕又懒得烤的最好选择！！
之前也做过八寸的带出去给家人过生日！这个也完全没问题，多加吉利丁进去就完事了🥳
一定要看我的小贴士！！小贴士很重要！
容易出现问题的步骤里面可能没提到的小贴士里面都有写！
做了这几次积累的心得！很絮叨！！但是希望有用哇！！
期待和我交流啊啊啊啊~
用料：
3个（可生食）鸡蛋
1包手指饼干
45克（蛋清中25g 蛋黄中20g）细砂糖
250g马斯卡彭
适量咖啡粉
适量（可省，但是还是有的话比较好吃啦~）朗姆酒
适量可可粉
做法：
首先准备好一切食材！鸡蛋一定要选可生食的！因为中间没有加热的步骤，选可生食的鸡蛋比较好~
我们要先把咖啡泡上！喜欢提拉米苏浓一点咖啡味就多放些咖啡粉！泡好倒出一旁晾凉！
将三个鸡蛋🥚蛋黄和蛋清分离到两个无水无油的盆中（注意⚠️蛋清里绝对不能有蛋黄哦）
先来处理蛋清的部分！（家里要是有柠檬的话加几滴柠檬汁在里面就会更好打发）
称量好25g的糖，打发过程中分三次加入蛋清里面！
打到如图所示的状态，蛋清可以立起，倒扣不会掉下，打蛋器拿起，上面打发好的蛋清是直立状态就好啦！打好放到一边。
之后来处理蛋黄的部分！🙌
在放有蛋黄的盆中加入20g糖和250g马斯卡彭奶酪！
这一部分用蛋抽比较方便！
用蛋抽沿一个方向把他们慢慢搅到顺滑！但是不要过度打哦！（之前看到有说马斯卡彭不禁打的）

搅到如上图所示这种顺滑无颗粒的均匀状态就可以啦！搅几下很快就能到这种状态哦~
将拌匀的奶酪糊加到我们刚刚打好的那盆蛋白中！用从下往上翻拌的手法拌匀~
很简单！不要大力搅，慢慢翻拌均匀到这种程度，完全混合在一起，我们的提拉米苏奶酪糊就完成啦！
后面就是装到饭盒里啦！
先在盒子底部铺一薄层奶酪糊
（这个就是外面一块钱一个盒子那种大小，差不多能做两个）

（之前忘了照！咖啡完全凉透之后加入一些朗姆酒，这块朗姆酒的量就可以随心一点，喜欢就多放一些，大概咖啡：酒=3:1差不多正好，多加点少放点都是无所谓的，酒也可以省略的！不过还是有酒的成品比较好吃）
碗里咖啡酒不要太多，随用随加
⚠️手指饼干放在里面轻轻一沾就好了（它的吸水性太强，沾稍微长一点就会很塌，而且做出来的提拉米苏会很潮）
PS：要是怕出错哦，就拿着手指饼用勺子舀咖啡酒正反面都浇一下就好啦
然后将它整齐排列在盒子里！排一层后往上加一层奶酪糊！再排一层手指饼再加糊！



差不多就是这样！盖上盖子放到冰箱里冷藏6-8小时就差不多啦！晚上做最好了转天早上就可以吃啦~
吃之前在上面筛一层可可粉就好啦！
千万不要筛太厚一层！吃的时候会呛到！
还有上次做的！一个超大饭盒的提拉米苏！很好吃啊啊啊！之前一直很喜欢PIZZA BIANCA的提拉米苏，每次必点！这个做出来感觉跟的那里的味道几乎一样！很感动了！
自制皮冻（养生锅版，超级省心）
我家的养生锅使用频率可高了，皮冻、压肘花、猪蹄、银耳羹、水果罐头等等，养生锅的火候属于不温不火、慢慢吞吞类型，而且期间可以做其他任何事情，休息、逛街等等，不用担心水干了、火灭了、锅糊了等问题，超级省心。
缺点嘛，时间有点长，至少需5小时以上。
用料：
500克猪皮
1000克水
做法：
猪皮先用开水煮一下，大约3分钟左右，刮去上面的肥肉（如果只买的肉皮，机械化剥猪皮，可以省略这一步骤），然后切成
5厘米宽
放入养生锅，加水
近照
煮大约5-6小时，猪皮浮起来，水和猪皮的量一样多就可以了，倒入碗中，凉后，放入冰箱
放冰箱冷藏室8小时后的样子
快手海洋酸奶慕斯（无蛋糕体版）
因为懒得开烤箱做戚风所以用了饼干底～做了个八寸 最后原料都多出来挺多的 可以适当减量哦
用料：
酸奶慕斯部分
500ml安佳淡奶油
600ml光明蓝盒子酸奶
25g吉利丁粉
50g糖粉
饼干底部分
200g消化饼干
100g黄油
海洋部分
一瓶Rio蓝玫瑰鸡尾酒
一瓶雪碧
25g吉利丁粉
巧克力贝壳
50g白巧克力
其他
2片消化饼干（沙滩）
1片奶盐苏打
椰丝
塑料围边
做法：
200g消化饼干碾碎+100g融化的黄油，压入模具中，冻半个小时
深色海洋冻：200mlRio+100ml雪碧+18g吉利丁粉
浅色海洋冻：75mlRio+75ml雪碧+9g吉利丁粉

都加热到吉利丁完全溶解

分别放入冰箱 无所谓形状～
白巧克力隔水融化，挤入贝壳模具中，放入冰箱。
100ml酸奶+25g吉利丁粉，加热到吉利丁完全融化
500ml淡奶油+50g糖粉打发到羽毛状
打发的淡奶油+酸奶吉利丁溶液+500ml酸奶，搅匀，倒入冻硬的饼干底中

扔进冰箱，冻过夜～
脱模后围上围边～把东西按照片那样堆上去就好啦～
成品就这样啦
哈蕾蛋糕
每做一次蛋糕，都会把之前的笔记不断修改及备注，这样味道才会越来越好……
用料：
4个鸡蛋
40克油
52克牛奶
65克低筋面粉
60克细砂糖
1小撮盐
几滴柠檬
葡萄干适量装饰
黑芝麻适量装饰
做法：
1.准备好材料及使用工具。
2.准备两个干净无水的深盆子，蛋清及蛋白分离。
3.蛋黄盆里加入牛奶、糖、油、过筛面粉。
4.拌匀成糊状，无颗粒。
5.开始打蛋白，先加入盐、柠檬汁、1/3糖，用打蛋器打至粗泡状。
6.再次加1/3糖打至细泡沫状
7.打至出现纹路时加入剩下的糖。
8.当打至能拉出弯钩时即可。
9.把1/3蛋白糊加入蛋黄糊中拌均匀。
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把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内拌匀。
11.装杯撒上葡萄干及芝麻。
12.提前五分钟预热烤箱，设定上下温度180C，放入烤箱中层，烘培25分钟。
13.蛋糕在烤箱内慢慢长大……
14.成品出炉。
快手菜：卤猪蹄
用料：
1磅猪蹄块
2勺料酒
4勺生抽
1勺老抽
根葱
片姜
克盐
1小包王守义卤料包
2勺蚝油
做法：
猪蹄焯水 锅开去浮沫
高压锅里放王守义卤料包、所有调味料、焯过水的猪蹄。电子高压锅，所以放在自动档上就可以，就是平时炖肉的那个档。然后等高压锅提示完成就好啦。
可以立刻吃，如果觉得不够入味，就放冰箱里腌一晚上，第二天再吃。真的超好吃，一点也不腥。我就没顿饭热两块，再炒个快手的素菜，又好吃又方便，还养颜美容。
紫薯鸡蛋牛奶羹
用料：
1个大约140g紫薯
100克牛奶
1只鸡蛋
做法：
紫薯去皮隔水蒸熟
鸡蛋打散
紫薯鸡蛋牛奶倒入搅拌杯中搅拌成糊
倒入碗中上锅蒸
15min后就可以吃了
豆角干焖五花肉
直很稀罕吃这个菜，哈哈，以前出去吃饭也老爱点这个菜！后来说起这事，老公说婆婆自己有晒，他们都不怎么吃， 所以这次他们春节过来就给我带了很多，我分了一些给邻居，自己留了一点！这次自己做了这个五花肉的，味道是真不错，一点都不比外面做得差啊，太香了，而且超级下饭，真是佩服自己啊！哈哈！·
用料：
350G五花肉
150G豆角干
2片香叶
1个八角
小块桂皮
冰糖
生抽
老抽
姜
干辣椒
油
盐
葱花
做法：
豆角干提前用温水泡软；
洗净，沥干水，切成适量的长度；
五花肉带皮，切成适量大小；
热油锅，下姜片和五花肉一起爆香；
当五花肉表皮有一点干或者是焦香的时候加入冰糖，生抽和老抽，稍为炒炒；
6.然后加入适量清水； 煮开后转小火慢慢焖煮约40分钟至五花肉比较软烂；
加入豆角干，再焖煮约20-30分钟至豆角干也入味了，吸收了汤汁；
试味，不够咸就加入少许的盐，上锅前撒入葱花或者香菜即可；
家常大盘鸡
人在苏州怀念在徐州读书的日子，疫情在家，琢么着回忆往昔岁月的样子。
用料：
个土豆1.5
个青椒3
粒花椒10
克盐小半勺
勺料酒1
个八角1
做法：
准备食材，三色菜椒个半个，土豆🥔2个，佐料1组，春节农家小黄鸡小半个。
分拣切菜
热锅冷油，下料
下肉🥩煸炒上色
下土豆，共同作业，小火慢炖大火收汁5分钟吧。太多土豆太烂，色相不好🆖
豆瓣酱小半勺，个人口味添加，未放辣。
收汁后加入青椒炒匀，根据汤汁情况可加入半碗开水，炒3分钟左右。时间太长青椒会变色。
盛入盘中，等待开饭。以上步骤全是想象，总结经验，下回继续。
完工
蟹酿橙 山家清供 宋代家宴 未闲生活
橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。因记危巽斋稹赞蟹云：“黄中通理，美在其中；畅于四肢，美之至也。”此本诸《易》，而于蟹得之矣，今于橙蟹又得之矣。
取自：南宋食谱《山家清供》
用料：
2个橙子
3只螃蟹
若干醋
若干米酒
若干水
做法：
准备大闸蟹三只四只
将蟹蒸熟
拆蟹肉
蟹脚里的肉也不放过
满满的蟹黄蟹膏
橙子一颗对半切开
将果肉挖出
将蟹肉填进橙皮里
差不多填满半边橙子就可
蒸笼底部加入水、醋、米酒若干
将另外半边橙皮盖上，放入蒸笼中蒸二十分钟
关火，蟹肉中满满橙香，两位食材的味道结合在一起，滋味竟然如此美妙，不得不佩服古人饮食的智慧
蟹肉也可以沾醋使用
步骤图取自“未闲茶事”发送的《用四季食材做一餐宋代家宴》，扫二维码可以直接收看，内有详细视频。
家庭快手泡椒凤爪
用料：
2斤鸡爪
1包（成品）泡椒
适量姜
适量盐
1头（看自己的口味加）蒜
适量料酒
1瓶（成品）香糟卤
适量醋
适量糖
做法：
凤爪：解冻、洗净、去掉指甲、分段
姜切片丝、蒜切沫备用
冷水+姜片+料酒（适量）
加入少量盐
凤爪焯水，冷水下锅
大火煮沸，转中小火煮12-15分钟，打沫子
煮好放冰水（矿泉水）浸泡降温（最好加冰块，增加凤爪弹性）
找一个干净大碗，鸡爪把水控干放入碗中，加入蒜沫+姜丝（根据自己口味调整量），把1瓶香糟卤倒入
倒入1包泡椒（根据自己的口味调整量）
加入适量糖和醋（可根据自己的口味调整），用保鲜膜封起来，放入冷藏，浸泡至少24小时可以食用，浸泡时间越长越入味儿
成品吃起来很美味哦
快手便当杂菇鸡翅闷粉丝
疫情期间宅在家，一个人的饭～多出来的可以晚上吃～学生党或者社畜下班回来也可以做的一个人温馨晚餐～材料简单～填饱肚子明天继续元气满满～!
用料：
6个鸡翅
1个鸡腿菇
1把海鲜菇
1把金针菇
1个粉丝
适量蚝油
适量大蒜
做法：
1.这次买的冰冻鸡翅，先泡凉水解冻（大约20分钟，如果是新鲜鸡翅就不需要）
2.然后洗干净鸡翅，拿厨房用纸擦干多余水分
3.一小勺料酒（没有可以不放，放姜片也可以），大量的蚝油（因为我很喜欢蚝油的味道），一小勺盐，讲鸡翅腌10分钟
4.洗干净所有的菇备用，大小切成你喜欢的样子
5.准备大量的蒜备用
6.准备粉丝一个（小米椒一个，没有不放）
7.中小火煎鸡翅，金黄色即可出锅
8.放杂菇煮，适量的蒜一起加进去
9.加适量蚝油（我喜欢，所以加了大量～嘻嘻），少许盐，盖上盖子闷一分钟
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闷的过程中确保还有适量的汁水，放粉丝一起闷三分钟
11.加鸡翅，搅拌均匀
12.看见汁水逐渐收干，关火出锅
花生核桃酥
做过很多次花生核桃酥，调出了自己喜欢的口感，这个菜谱记录一下。
花生核桃的比例可以按照自己喜欢放，也可以用其他坚果替代。
没有拍过程图，有机会补上吧。
用料：
30克花生
180克低筋面粉
1个（50克左右）鸡蛋
40克细砂糖
1克盐
100克黄油
80克核桃
1个蛋黄
做法：
花生核桃放烤箱烤好，晾凉脱皮。黄油提前软化，放入细砂糖打发。
鸡蛋提前打散，分次加入黄油中，打均匀。才开始鸡蛋放进去会有点分离的感觉，不要担心继续打，一定会均匀的。
低筋面粉过筛加入步骤2，得到面团。
将坚果放入面团揉匀。
这时候预热烤箱170℃。把面团分成15克左右一个小面团放在烤盘上码整齐。
蛋黄打撒用刷子刷在核桃花生酥上面，也可以撒点芝麻装饰增味。
烤好可以放烤箱停一会再拿出来，晾凉就可以开吃了。
铁板鱿鱼（家常版）
孩子特别喜欢去外面集市买铁板鱿鱼，外面的食材与调味料质量不能保障，自己尝试着做一下，非常成功，被赞超过集市版铁板鱿鱼！……
用料：
3小只鱿鱼
1小勺孜然粉
2勺生抽
半个洋葱
4片生姜
若干白胡椒粉
1勺黄酒
1小只干红辣椒
1枚蒜头
若干克盐
做法：
先把鱿鱼洗净，切丝（宽度不超过1cm）
加热平底锅，将鱿鱼放进锅里煸压，过一会儿鱿鱼丝会出水，将水倒掉或者用厨房纸吸干，直至鱿鱼丝卷起来后不再出水，盛盘备用。
锅里加油若干，大火，煸炒大蒜头、生姜、洋葱，炒至香味溢出，加入鱿鱼丝一起翻炒。
炒至8成熟时，开中火，加入黄酒、白胡椒粉、孜然、生抽、盐再炒至全熟。
洒上葱花，出锅盛盘。
爽口莴苣丝
炎炎夏日没有食用怎么办，爽口莴苣丝来帮您。     莴苣中含有丰富的钾元素，有助于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压心脏病患者有很好的帮助作用！
用料：
一根莴苣
两粒蒜
适量生抽
适量米醋
一小勺老干妈风味豆豉
适量盐，糖，
做法：
买来的莴苣削皮，切成丝，（我比较懒就用擦丝器擦的丝）哈哈哈，
锅内烧开水，把莴苣丝倒入，烫20秒左右颜色有略微变化，捞起放入凉水中过凉。
把过凉的莴苣丝摆盘
生抽，米醋适量，大蒜切末，加少许盐，糖，调汁，
调好的汁浇在装好盘的莴苣丝上，最后放入一小勺老干妈豆豉，
酸奶水蒸蛋糕（易失败）
有油或者无油都可以，这次做的是无油版本。
水蒸蛋糕热水上锅，锅中水要放足，还是要盖保鲜膜，不扎孔，膜扯松一点～这次没有盖，蛋糕表面会比较湿的～还有就是要蒸熟，关火后再在锅中闷一会儿，不然很容易塌陷~
蒸出来的味道还是欠缺一点，不如烤箱烤的好吃！下次应该还是会选择烤来吃。
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
80克酸奶
60克白砂糖
几滴柠檬
做法：
准备两个盆，无水无油，蛋清和蛋黄分离。蛋黄中加酸奶低速拌匀，低筋粉过筛倒入，再次拌匀，最好打蛋机低速搅拌一下。
白砂糖分三次加入。第一次：蛋清加柠檬汁低速用打蛋机打发至泡泡状，加入三分之一糖。第二次：先低速后高速，打发至细腻纹路，再加入三分之一糖（如上图）。
第三次：高速打发至有明显纹路，再加入三分之一糖。然后先高速再低速，打发至粘稠挂角（如上图）。
取一份打发的蛋清加入蛋黄糊中，切拌至均匀。再将拌匀的蛋黄糊中倒入剩余的打发蛋清中，切拌均匀，动作轻柔，避免消泡。
上锅蒸，蒸60分钟。（最好封一下保鲜膜或锡纸，或者倒扣一个盆，我偷懒没有用。)实践证明，蒸不是个很快捷的方法，还是用烤箱或者电饭煲更快！
选择合适的容器，不然锅盖就会被顶起来，后来扣了个盆，就妥了～
出锅！
泡菜
准备一个泡菜坛子
用料：
豆角
白萝卜
红辣椒
生姜
大蒜
适量凉开水
适量盐
少许高度白酒
做法：
将准备做泡菜的食材与坛子洗净，晾干
晾干后的各种材料改刀成适合的大小
放入晾干的坛子内
放入适量盐
倒入与坛内食材差不多齐平的凉开水
放入高度白酒
最后盖上坛子盖，在坛沿上注入水（期间要留意坛沿上的水不能干）约10天左右可开坛食用