xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
热量炸弹，巧克力面包患者福音，东欧BABKA面包
这款面包绝对是热量炸弹，高糖高油，但是太好吃了，完全对得起这一身膘啊。减肥，不存在的！嫌太甜可以稍微减点糖，油就别减了。而且非常好操作，没有什么发酵温度啊、时间啊、什么拉出大片筋膜、排气之类听上去都遥远的事。

我这个量应该是一个大的loaf盒子的量，或者450克吐司盒，但是我都没有，我就拿了个八寸蛋糕模做的，也很漂亮。可以看出我是多么随意的人了吧，烘焙这个事，随意、手残都不是障碍。

来吧！

备注一下：可能不同面粉吸水性不同，可以留一点点水，看是否需要添加。
用料：
265克高筋面粉或者all purpose flour
大号1个全蛋
5克干酵母
85克室温水
1.5克盐
50克糖
75克黄油
以上是主面团
以下巧克力夹馅
60克黄油
90克黑巧克力
20克可可粉
52克糖粉（不可以换成糖）
以下刷糖水料
40克水
36克糖（不可以是糖粉）
做法：
酵母放室温水融化，放置8分钟。水温大约30度左右。
把面粉、盐、糖一起倒进厨师机，上面加一个全蛋。再倒上融化好的酵母水。中低速搅拌，搅拌完后会是一个大致光滑、偏硬的面团。
加入室温软化的黄油，继续揉面至柔软光滑，有基础的人可能可以用可以拉出筋膜来判断一下。不能判断筋膜的，这个过程厨师机大概揉8-10分钟。
揉完的面团，非常柔软。
找个容器，稍大一点，至少能装下两个半面团那么大吧，四周刷上点素油，炒菜油就行，只要不是那种味道比较大的类似花生油的都行，实在没有，花生油、菜籽油都行。反正也就是四壁薄薄一层。把面团放进去，盖上保鲜膜，密封啊密封啊密封啊，然后放到冰箱冷藏，12-24小时。管他啥呢，可以睡觉去了。
第二天，12-24小时之间，准备要做面包了，先把巧克力夹馅准备好，巧克力和软化的黄油，放在小锅里，用最最小火融化，当然你也可以考虑用用微波炉、隔水之类的，我就是用的电磁炉非常小的火
融化完的样子
糖粉和可可粉，把糖分和可可粉倒到上面那个融化完的容器里，无所谓过不过筛，不用过，没事
继续特别小火，搅拌成这样
从冰箱里拿出面团，不需要回温，不需要！直接！
直接把凉面团擀成大致长方形，不要太薄，厚度怎么也得超过5毫米，也不要超过1厘米了，太厚了也不好吃。不怎么光滑的一面朝上用来夹馅，非常光滑一面朝下
把巧克力夹馅涂在面皮中间，四边留下四五厘米的空间，主要是为了好捏合，然后从一边卷到另一边，做过花卷葱油饼的，这一步都不是事啊。两头和最后的缝捏紧
卷完成这样，两头和接缝都是捏紧的
用刀从中间竖着切开，我留了一头没有完全切开，一会儿好拧成麻花。
切口朝上，拧成这样，两头捏紧，捏合好
模具内壁先摸一层黄油，再随便稍微撒点面粉，摸黄油好，面包烤出来外皮是脆的。当然最好用loaf盒或者吐司盒，我没有，只好随意找了个8寸蛋糕模
丢进去，烤箱放一碗热水，二发，发到差不多2倍大吧
发完大概这样，烤箱预热375华氏度，或者应该是180度摄氏度，中层烤25-30分钟，大概十几分钟之后会上色，找个锡纸盖一下免得上色过度或者焦了
趁快烤完准备糖水，水和糖同时放锅里，小火熬成这样
出炉是这样的！千万别结束，刷糖水刷糖水刷糖水！
趁热立即刷上糖水！趁热立即非常重要！刷完是不是感觉更漂亮一点
脱模
切一片吃！我这个是温热的时候切的，所以巧克力酱还没完全凝固，凉了的话是凝固的，味道也很好。   吃不完和其他面包一样，常温密封保存就行。
宝宝辅食---菠菜米糊
用料：
两颗菠菜
磨成粉备用大米
宝宝不需要放任何调料
做法：
洗干净备用
用榨汁机榨出水，可以加一点点水，不要加太多
把菠菜汁煮沸，关小火，之前磨好的大米粉兑一点水搅拌均倒进煮沸的菠菜汁，一定要迅速搅拌，不然会烧掉，这直到煮熟就ok了
健康营养又美味的辅食就做好了。你会了吗
胡萝卜葱香抄手
想念妈妈做的抄手。于是自己就试着做了并改良。妈妈看到了，很欣慰。希望早日能让妈妈吃到我做的抄手。
用料：
0.75kg 三线肉
2.5kg 抄手皮
1根胡萝卜
1把小葱
2颗鸡蛋
若干生姜
适量胡椒粉
适量盐
2勺糖
2汤匙酱油
1勺小磨香油
适量料酒
做法：
香葱切碎加盐单独处理，待出水后，滤过水分。三线肉打沫，加入酱油2汤匙，盐、胡椒粉、料酒适量，淀粉3勺，小磨香油1勺，糖2勺，鸡蛋两颗，胡萝卜切粒，与肉沫搅拌均匀。
放抄手的下面垫张塑料薄膜，不沾
试了生煎，美味
海鲜拼盘
用料：
1/2把金针菇
适量各类海鲜
适量蒜、食盐
适量生姜、糖
适量蒸鱼豉鱼
适量葱、香菜
做法：
花蛤、蛏子买来后可以先盐水浸泡，让它们吐沙。
金针菇下热锅煮一分钟，捞起冷水冲洗后沥干水分
海鲜清洗干净。
金针菇放碗底，然后再上面铺满海鲜
适量葱、生姜、蒜蓉辣椒酱、盐、蒸鱼豉鱼、糖，按照自己的口味调料。
调料完成后均匀铺在海鲜上面，隔水蒸20分钟
铺上香葱、香菜，浇热油就可享用了
林师傅_海鲜砂锅粥
入秋燥，煮海鲜粥鲜甜又营养，采用砂锅来煮其味道更加，让鲜度提升了很多
用料：
蟹
干贝
虾米
玉米
香菇
冬瓜
小辣椒、姜丝、葱末、香菜、鱼露、盐、油
做法：
备好食材，米先泡水备用；蟹、干贝、虾米、冬瓜、米等冷水下锅煮，此时可大火煮。
煮开后转小火、在下玉米粒、香菇，再小火煮开后，此时用勺子慢慢翻滚海鲜粥，以免米粒沾锅底。再放姜丝、小辣椒圈（辣椒不太早放是避免越煮粥跟汤越辣）；接着下油、盐、鱼露；
期间如果水太少，粥有些粘的话可加点水，这样保留多点汤更美味，不致于粘糊糊。最后关火后散上葱花、香菜、胡椒粉即可。
养生阿胶固元膏
阿胶固元膏，汉族传统糕类药膳之一。因类似于糕点，故也可称为阿胶固元糕，具有养气补血、美容养颜、滋阴润肺、改善睡眠、延缓衰老、增加免疫力等多重功效，系中医治疗血虚的首选之品。用于气血两虚，头晕目眩，心悸失眠，食欲不振及贫血。阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕，味道好，营养全，方便携带。长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。
用料：
250g福牌阿胶块
500g黄酒
250g冰糖
150g枸杞
250g红枣
250g核桃
做法：
在国大药房买的福牌阿胶块，大家一定不要在网上买，很容易买到掺假的，对身体有害。我买的半斤装的阿胶块500多一点。
倒入黄酒泡两天左右，至阿胶块全部化掉。注意：制作过程中不能沾一丁点的水，最好用砂锅做。
已经全部融化啦，这样就可以了
配料准备好，大枣和核桃，芝麻最好炒一下，这样比较香
开始熬阿胶，隔水加热不容易粘锅哦！一定要一直搅，搅二十分钟左右。
先放入冰糖，接着按顺序放红枣，核桃，枸杞，一直搅拌，需要30分钟。最后放芝麻，再搅10分钟左右就好了。
熬好的阿胶放入盘中。注意，盘底铺一层保鲜膜，抹上一层食用油，芝麻油，花生油什么的都可以。
在上面再盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时至定型。就是图中介个样子。
用刀切成一片一片的，方便每天定量服用。
用真空压缩机一个个进行包装
成品
创意趣味儿童餐—蜗牛与黄鹂鸟（红豆小餐包版）
这款趣味餐比较简单的，按自己的构思，怎么想怎么做。

童年时光是短暂的，给孩子留下一段美好的回忆，希望孩子每天早晨一睁眼就有惊喜和快乐的心情，愉快地开始一天的生活。妈妈的爱～满满的付出，只希望你可以开心！
用料：
2个红豆小餐包
1个恐龙蛋
半个香橙
若干蓝莓
若干奇异果
1粒德芙黑巧克力
1粒德芙白巧克力
做法：
用香橙作为底部装饰餐盘
取2个红豆小餐包，用剪刀剪出螺旋状
白巧克力融化，把白巧克力涂抹在小餐包的螺旋上
用恐龙蛋剪出蜗牛身体
黑巧克力融化，画出蜗牛眼部，用白巧克力点出眼珠
用多余恐龙蛋摆出竹竿造型
奇异果剪出树叶摆放在竹竿上
用蓝莓摆出葡萄造型
用恐龙蛋剪出小鸟，用黑巧克力描边，画出小鸟爪子和嘴巴
用巧克力酱装饰下竹竿，《蜗牛与黄鹂鸟》完成。
不开火快手低碳水+消耗椰子面粉和马斯卡彭的快手团子
不开火快手+消耗椰子面粉和马斯卡彭的快手团子
好长的名字，
不用开火哦！按照我喜欢偷懒的习惯～配方超级简单～好吃的～
但是对口感要求很高滴朋友们…欢迎留言～

小tip
1.这是粉粉面面的口感，我觉得配软绵的马斯卡彭内馅儿还挺合适的，我不觉得它很干～
2.夏天我把它冻起来，冻得硬邦邦，拿出来放一会儿，表面回软，咬一口，很奇妙～感觉可以再淋一层巧克力脆皮，当个冷饮～
3.内馅儿单纯是马斯卡彭的确有些单调寡淡了，可以加糖，加果酱，加果粒调味哦～自由发挥～

祝大家玩得开心～
用料：
40克椰子面粉
10克（三选一）可可粉
10克（三选一）抹茶粉
10克（三选一）芝麻核桃粉
随意克代糖
10克椰子油
一点一点加水或淡奶油或椰浆或牛奶都可
做内馅儿随意加，40克吧马斯卡彭奶酪
做法：
我做了三种味道的，拿可可粉的做示范，
真的可可粉，抹茶粉，黑芝麻核桃粉，三个选一个就可以了啊，要是真看不懂都加了…欢迎告诉我口感…

椰子面粉40克和可可粉10克混合
想加代糖的可以加，按照你的口味加

加液体状的椰子油倒进粉里搅拌，
会很散很干，
一点一点加水！10克一加，比较保险，
我喜欢调成大概图上的感觉

撕一大张28*28厘米左右的保鲜膜，把粉油水的混合面团挖个3汤匙到保鲜膜左半边中间
把右半边的保鲜膜翻到左边对着，把面团覆盖住，然后就压扁，摊成饼状～
可可粉的没拍图，压扁差不多就这样了，然后挖几勺马斯卡彭做馅儿，看你的面饼大小和你的喜好放～
马斯卡彭奶酪我是直接从包装盒里挖的，
想加工调味一下也是可以的，发挥创造力，加代糖什么的都可以～
对角线包起来，再对角线包起来，
因为没有添加粘性的东西，所以皮会散，会断，没关系的……拿起来，把馅儿包住，就可以了……
因为有椰子油，所以虽然面团会有些沾保鲜膜，但是还是很容易弄分离，很容易包好的，我喜欢包成团子
成品～直接就可以吃了！
冷藏10分钟更好吃！！！
馅儿超多的大胖可可味团子
其实，不费劲包团子也可以的，
拿个小碗，铺一层粉油水混合面团，铺一层马斯卡彭奶酪，再铺一层粉油水混合面团，再铺一层马斯卡彭奶酪，重复几次～冷藏一会儿，拿勺子直接挖着吃～方便！
美食摄影练习册
美食，做得好是给家人吃的，拍的好是给外人欣赏的，哈哈
用料：
心
眼
手
做法：

用心、认真、练习
青椒炒肉片
青椒炒肉片
用料：
青椒
瘦肉
大的2到3个，小的5到6个香菇
大蒜
盐
酱油
生粉
鸡精
蚝油
做法：
先把瘦肉香茹切片，放在碗里面放入适量的盐，生粉，鸡精，酱油，蚝油 ，再放一点花生油一起腌十分钟
把青椒切成丝，大蒜剥皮轻拍一下备用
第一步，先把锅烧热放入大蒜爆香，再把青椒倒入锅里爆炒一分钟，然后装到盘里备用
第二步，再把锅烧热放点油，然后把瘦肉倒进锅里爆炒，然后再把青椒倒入锅一起翻炒二分钟就OK了。最后起锅
简单的土豆擦擦
用料：
1个土豆
适量盐
适量酱油
适量油
适量十三香
做法：
土豆一个擦丝，放入调料热锅放油，煎两面金黄。
装盘点缀。
浦江豆腐皮炒青菜
老爹种的青菜，加上妈妈做豆腐时捞出上来的第一张豆腐皮，两者结合，满口清香，嚼劲十足，可以说是一种味蕾的享受，更是一种心灵的慰藉！
用料：
若干颗青菜
1张浦江豆腐皮
少许盐
做法：
豆腐皮撕块，用六十度左右的温水泡一下，青菜洗净，油少许，五成热，把青菜先下锅，翻炒15秒左右，再把泡好的豆腐皮也放入锅中，一起翻炒，青菜快熟时，放少许盐，出锅！
红薯核桃浓豆浆
我和我的小哥哥都喜欢喝豆浆，不上班的日子就做给他喝了😜
用料：
3个核桃
加水至1400ml水
8颗红枣
50克黄豆
一个 （不要太大哦）红薯
1勺白芝麻
做法：
我觉得换成红心的或者紫薯味道是不是更好，要去皮，切小块
所有的都放料理机，加水至1400ml，半小时后就有浓浓的豆浆喝了
水晶猪脚
一定要煮，不要用高压锅，无油的，真心好吃
用料：
喜欢几个就几个猪脚
适量大葱，姜，料酒，花椒
蘸料
生抽，醋，糖，蒜泥，小麻油
喜欢辣的就加，不喜欢的就上面几个材料就很好吃了还可以弄点小米椒和红辣椒
做法：
猪脚要买没用去筋的，不要切小块（我也不知道为什么）洗净
那个大一点的锅，锅底要放一个类似蒸架一样的定西，我家放的是三角的蒸架，倒过来，角朝上。
锅里放水，要多多的水，因为后面要煮很久。
水里放姜片，大葱段，一点花椒，猪脚也放入，要放在倒着的架子里，这样是为了让猪脚不沾到锅底，倒点料酒。
大火煮开，转小火，煮2.5-3个小时。不推荐用高压锅快煮，因为这样长时间的小火是为了把猪脚里面的油脂全部逼出来，最后吃的时候完全没用油腻感。煮完后你自己看看锅里，真真都是油，一股子油味！
煮好的猪脚放入冷水中浸泡至完全冷却，拿出，按照骨头的缝隙切块，煮熟了，很好切，而且是不规则的，沾调料吃，真心好吃，皮脆脆，又不油。
台式三杯鸡
用料：
2只鸡腿
少许姜
3勺香油
3瓣大蒜
3勺米酒
少许葱
把九层塔
3勺生抽
2勺菜籽油
一勺半糖
做法：
鸡腿🍗切块焯水备用
锅里放入黑麻油和菜籽油混合，倒入葱姜蒜爆香
准备好余下的调料
待葱姜蒜爆香后，倒入鸡块
翻炒至微微金黄
倒入白糖，继续翻炒到上色
（也可以热油到糖，炒出糖色。可根据个人洗好改变步骤）
倒入料酒，生抽
加了一点点水，然后加盖闷到收汁
汤汁裹住了每一块鸡肉，准备倒入九层塔
（我放的很少，因为宝宝不喜欢九层塔的味道，但是正宗三杯鸡请一定要放，味道很棒）

摆盘，用九层塔稍微点缀一下😄
蕃茄筒骨汤
用料：
1斤筒骨
2个蕃茄
数根葱
5片姜
2瓣蒜
1粒八角
2片香叶
做法：
将筒骨洗净放锅中焯去血沫
倒掉血水再次洗净，放高压锅中加入葱白、姜、蒜、八角、香叶，盐、白糖、料酒、一点醋，大火五分钟后转小火55分钟
蕃茄温水烫一下剥去外皮，切小块，一小时后倒入筒骨汤中高压锅煮5分钟即可，放入葱花
蒜蓉粉丝蒸带子
周末一个人在家做的
用料：
1把粉丝
5瓣大蒜
1根小葱
适量生抽
适量食用油
8只带子
做法：
粉丝提前一小时泡开
带子洗干净
蒜蓉切碎，我喜欢吃蒜蓉，切了很多，如果不喜欢蒜蓉味可以切少一点。

把锅烧热，下食用油，烧热油后把油浇到蒜蓉上，听到嗞嗞嗞的声音，在蒜蓉里加酱油，调好后待用
把粉丝铺在带子上，我喜欢吃粉丝，放了很多粉丝，外面餐馆的没有这么多粉丝盖着带子，卖相会好一点。
下锅蒸十分钟。
带子粉丝蒸十分钟后，把刚刚调好的蒜蓉热油浇到粉丝上，再盖锅蒸五分钟。
出锅撒上葱花，完美~
薯条底牛排披萨
吃腻了炸薯条?换个新吃法。
看到首页有麦当劳的#就酱疯狂爱薯条#活动，想起冰箱有一包超市买的冷冻薯条，买了快两个月，被遗忘在角落里，现成有一份在微信群里参加拼团的牛排，做个薯条底的牛肉披萨，味道棒棒哒。在这里记录一下。
用料：
少量黄油（煎牛排）
随意冷冻薯条
一片牛排（含酱汁和黄油）
适量油（用来炸薯条）
随意马苏里拉芝士
没有可以不放自己喜欢的食材
做法：
先来张全家福
少量黄油煎牛排，切丁或切条备用。
将冰冻薯条放入锅中，中小火油炸至金黄色。炸好的薯条倒入烤盘或披萨盘。烤箱预热200度。
切好的牛排铺在薯条上面，可以配上一些自己喜欢的食材，淋上酱汁，再撒上马苏里拉芝士碎。
放入烤箱中层220度烘烤10—15分钟，芝士融化变色即可。开始享用吧😄
鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）
水潺又嫩又滑又鲜配上同样又嫩又滑又香的豆腐，恨不得把汤喝干净，把碗也舔了。水潺买的时候看眼睛发亮，身上有红血丝，捏着有硬度，这样的水潺就是新鲜的水潺。
下厨房有时候没有回复信息可以加我微信wzwu3s
用料：
6条水潺
1盒豆腐
4片姜
2勺料酒
2勺酱油（味极鲜）
2克白糖
5克盐
2克白胡椒
1根青蒜
做法：
水潺用剪刀剪下嘴巴拉出内脏，清洗干净，可以叫菜场摊主代劳😀
切成4段
2勺料酒，2勺酱油，2克胡椒粉，2克白糖（这里酱油我用的是味极鲜可用生抽代替，克数我看的大概，其实就是一丢丢。白糖提鲜，白胡椒粉去腥），拌匀腌制10分钟
豆腐，用的是盒装豆腐，比较嫩，背面四个角用剪刀剪个扣，正面撕开用刀划出自己想要的豆腐块大小。使用时轻轻一倒就出来。
锅里热油爆香姜片。
倒入腌制好的水潺，碗里的腌料都倒进去。煎2分钟。
水潺翻面，倒入豆腐。轻轻翻炒均匀。一定要轻。
加入5克盐。沿锅边加入开水。小火咕嘟5分钟。
这个时间，切点青蒜苗叶子段备用
放入叶子开大火咕嘟一分钟。
起锅装盘，烧的是家常版，调味料用的很少，这样吃健康。
水潺放嘴巴里轻轻一泯，肉和骨头就脱离了，要多嫩有多嫩，要多鲜有多鲜。
韭菜花炒花甲肉做法
用料：
一小把韭菜花
适量盐
半头大蒜
适量油
三个辣椒
一点点就行料酒
一小勺蚝油
做法：
准备材料
配料洗净切好，花甲肉洗净后攥干水分备用
姜蒜炒香后倒入花甲肉
加入少许料酒和蚝油翻炒均匀，记得一定要攥干水分，我这个有点没有攥干呢
花甲肉炒熟后倒入韭菜花和辣椒
调盐后翻炒均匀就可以出锅了
装盘
嘻嘻🤭为了拍照，炒的不是像平时那么顺利哈
最后二个图也是这个方子做的，不用拍步骤图连贯做出来的比较好看好吃
最后二个图也是这个方子做的，不用拍步骤图连贯做出来的比较好看好吃
开启自我乐活模式---在家也能自制各式奶茶
hello~参与@北鼎BUYDEEM 跟做活动的胖友，只要跟做食谱中的1款奶茶，上传作品即参与成功啦！

听说“奶 茶🍵超过30元你还会喝吗”这个话题今天上了微博热搜，我相信真正喜欢奶茶的朋友还是不能拒绝各式奶茶的美好口感的，但是自己在家DIY奶茶它不香吗？很多食材我们都可以买到啦，在家只要动动小手很多美味奶茶也都可以自己搞定的。
 最近我入手了北鼎家新品多功能Mini K养生壶，小可爱延续了北鼎家以往的超高颜值水平，设有三段水温设置，三个精准烹煮时长，还能长达8个小时保温，全天上班都有合适水温的饮品享受，堪称提升幸福感的个人小家电啦！
  这次做了三个平时比较喜欢的奶茶品种，全程使用了这台小可爱，我发现声音真的很轻，即使放在办公室也不会吵到同事，低调有内涵。全程不用特别看顾，真是省时省力省心，意外惊喜这次的Mini壶有把手设置，好拿又顺手，煮完饮品可以直接当杯子，不用多洗一个杯子是不是很开心呢。
玩转“一人食”，快和我一起开启单人的自我乐活模式吧！
用料：
一个北鼎Mini K 养生壶
🥤黑糖啵啵奶茶：
黑糖珍珠：
30克黑糖
70克清水
100克木薯淀粉
黑糖浆：
200克清水
40克黑糖
奶茶：
1包红茶包
100克清水
300克牛奶
🍡🥤小圆子豆乳奶盖奶茶：
1个北鼎 Mini K养生壶
300克（奶茶中260，奶盖中40）豆浆
奶茶：
50克清水
1包红茶包
15克细砂糖
150克牛奶
小圆子：
50克糯米粉
10克炼乳
少量清水
少量黄豆粉
奶盖：
25克奶油奶酪
40克豆浆
80克淡奶油
10克细砂糖
一丢丢海盐
🎃🥤南瓜大乱斗奶茶
1个北鼎 Mini K 养生壶
2块南瓜
1块荔浦芋头
奶茶：
100克清水
1包红茶包
300克牛奶
20克燕麦
10克细砂糖
100克牛奶
做法：
准备黑糖珍珠的材料（北鼎Mini K养生壶，北鼎黑糖，清水，木薯淀粉）
北鼎养生壶内倒入清水，放入黑糖100度煮开。
料理碗内放入木薯淀粉，烧开的黑糖水迅速倒入料理碗内，趁热和成光滑的面团。
木薯面团搓成均匀大小的珍珠，撒上一些木薯淀粉防粘。
北鼎Mini K养生壶养生壶内放入600ml清水100度煮开，放入刚才搓好的珍珠，精准模式下煮10分钟，不需要完全煮熟。捞出备用。
现在做挂壁珍珠：倒掉养生壶壶内煮珍珠的水重新倒进200克清水和40克黑糖煮开，放入刚才的珍珠，然后选择100度，精准模式45分钟继续熬煮，待糖浆水量渐少时要要注意不时搅拌防止珍珠粘底，熬到糖汁浓稠结束程序。
养生壶热水浸泡一会刷洗干净后倒入100克清水，烧开后放入一包红茶包浸泡十分钟。
倒入300克牛奶，煮到60度结束。
把黑糖珍珠均匀抹在杯壁上。
倒入奶茶，黑糖啵啵奶茶完美完成！
小圆子豆乳奶盖奶茶：北鼎Mini K养生壶倒入清水煮开。
料理碗内倒入糯米粉，炼乳，少量多次的加入烧开的清水，直到能和成一个光滑的糯米粉团。
糯米粉团搓成均匀大小的球球。
北鼎Mini K养生壶倒入600克清水烧开后放入糯米小圆子，选择100度，精准模式10分钟，煮熟小圆子。
煮好的小圆子冷水浸泡备用。
制作一杯300毫升的豆浆，豆子比平时略多一些，做的豆浆要比平时喝的浓稠一些。
北鼎Mini K养生壶倒入50克清水烧开放入一包红茶包，浸泡十分钟。然后倒入150克牛奶，煮到60度结束。
奶茶和260克豆浆混合倒入玻璃杯里。
制作咸奶盖：准备奶盖的材料，奶油奶酪，淡奶油，豆浆，细砂糖，海盐。
奶油奶酪，豆浆，海盐一起放入料理碗内，微波炉加热1分钟，搅拌成无颗粒的糊状。
淡奶油加糖打发成略有纹路的状态。
奶酪面糊和淡奶油面糊混合，奶盖就做好了。
把奶盖铺在豆乳奶茶上。
撒上厚厚一层黄豆粉。
准备漂亮的竹签穿上糯米小圆子。
把小圆子放到奶盖上，小圆子豆乳奶盖奶茶完成！不仅能好味道好喝的奶茶，连甜嘴小零食都有了！
南瓜大乱斗奶茶：首先把南瓜和荔浦芋头放入蒸锅蒸熟。
南瓜去皮和炼乳碾碎成泥。。
荔浦芋头切成丁。
煮燕麦：养生壶内倒入牛奶，燕麦和糖，养生壶选择100度，精准十分钟，煮到浓稠就结束程序，倒出备用。
把南瓜泥不均匀抹在杯壁上。
放入煮好的燕麦和荔浦芋头丁。
养生壶内倒入清水烧开放入一包红茶包浸泡十分钟。
接着放入300毫升牛奶煮到60度结束程序。
倒入奶茶，南瓜大乱斗奶茶完成！
肉汁薯球
今天做了肉汁薯球，用马铃薯替代精细的米面做主食，粗纤维又有饱腹感，加了根茎类蔬菜胡萝卜、和肉末肉汤，营养均衡，又有滋味，可以不用搭配其他主食，而作为完整的一餐来吃。
12个月+
用料：
3滴儿童酱油
1/2个（约80克）马铃薯
1/2根（约40克）胡萝卜
20克猪骨拆骨肉
10克洋葱
1/2碗猪骨高汤
少许橄榄油
少许水淀粉
做法：
马铃薯、胡萝卜切1CM大小的滚刀块，洋葱切碎末、拆骨肉剁成肉糜
马铃薯与胡萝卜块入微波炉高火蒸3分钟，取出捣碎，不要捣得太细，保留粗糙的颗粒感
用手或挖球器整理成小球的形状在碗中码好
小锅内下少许橄榄油，油热后下洋葱末爆香，再加肉糜炒拌均匀
加入半碗猪骨高汤，煮沸后加几滴儿童酱油调味，再加少许水淀粉勾成一个薄薄的芡汁
将肉汁淋到薯球上即可
皮蛋肉末粥一定要加的调料
用料：
2个皮蛋
1小块瘦肉
1杯大米
1片生菜
2片生姜
半勺（调料勺）盐
1勺鸡精
2勺淀粉
做法：
米洗净后放几分钟再煮
生姜切丝，皮蛋、瘦肉、生菜切末备用。
白粥煮熟后倒入皮蛋、瘦肉、生姜、盐搅拌煮几分钟，再倒入淀粉水（不用太多水，够淀粉融化就行）搅拌1分钟，生菜放进去，倒1勺鸡精即可。
味道很鲜
炒黄花鱼
今天想吃鱼所以学习了一下炒黄花鱼，一开始看这个鱼买来扁扁的有点奇怪肉会不会不够鲜美，但炒出来出乎意料的好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
条黄花鱼
少许油
2根成粒葱
6片成丝姜
少许盐
小勺料酒
小勺生抽
4-5瓣成粒蒜
做法：
油热下鱼煎一会然后下姜蒜炒点酱油然后切葱花下锅然后翻炒加点料酒即可出锅
十分软棉下饭
红烧鱼
外婆的家常菜
用料：
条鱼
做法：
葱，干辣椒，生姜，青椒，香菜
把干辣椒生姜和葱放到油锅里煸
鱼提前处理
放进鱼，鱼煸炒之后放料酒

糖，酱油，醋，水
烧半个小时
放青椒，蚝油，香菜
小火焖煮至少15min
芒果千层蛋糕（6寸）
用料：
5个鸡蛋
85g低筋面粉
45g糖粉
50g玉米淀粉
25g黄油
360g牛奶
500g淡奶油
30g细砂糖（加入淡奶油）
500g芒果
做法：
将鸡蛋打散
将低筋面粉，糖粉，玉米淀粉过筛
将过筛后的低筋面粉，糖粉，玉米淀粉加入牛奶中，搅拌均匀
将搅拌好的面糊过筛加入打好的蛋液中，继续搅拌均匀
将黄油用微波炉融化加入搅好的面糊中
将搅拌好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
将冷藏后的面糊放入平底锅中煎成6寸左右的面饼，注意明火容易起泡煎糊，用余温加热，淡黄色出锅即可，只煎单面。大概煎12至15张
将煎好的面饼放入冰箱冷藏30分钟
将细砂糖放入淡奶油中打发，可分2到3次加入，根据个人口味决定砂糖用量
将芒果洗净，切片，块都可以，最好薄一点，厚度尽量均匀
将冷藏后的面饼取出，最下面2层涂奶油，之后每隔2到3层奶油可以加一层芒果
做好后放入冰箱冷藏3小时后食用
【老醋花生】无油版
老醋花生虽然做法简单，却被很多人誉为“天仙配”。

到底有多般配呢？

花生含有丰富的蛋白质和矿物质，但脂肪也多，吃多了不仅会长膘，还很容易腻。而醋呢，不仅能软化血管、降低胆固醇，还有开胃助消化的功效，刚好和花生优势互补~

无油版是用水煮代替油炸，虽然少了几分香脆，但也不至于会上火。而且有糖醋汁在，味道还是有保证滴~
用料：
200g花生米
50g青椒
50g洋葱
80g陈醋
40g白糖
15g生抽
100g清水
10g淀粉
做法：
将花生米倒入锅中煮熟，捞出放在碗里备用
*煮30分钟左右
将洋葱和青椒切成丁
*约1厘米见方即可
倒入花生米中搅拌均匀
然后做糖醋汁：另取一碗，倒入生抽、白糖、清水、陈醋和淀粉搅拌均匀
将调好的糖醋汁倒入锅中，开中小火，搅拌至煮开
*如果不够粘稠，就再加点水淀粉勾芡，但也别太稠，会发粘
将糖醋汁倒入碗中，搅拌均匀即可
噔噔！开胃爽口的老醋花生就做好啦~
没事当零食吃，一点罪恶感都木有╰(￣▽￣)╭
胡椒猪肚鸡
多年之前就听闻猪肚鸡，只觉得是一道神奇的菜，猪肚里装进一只鸡这种创意也只有广东人才想得出！
第一次吃这道菜是在南宁，没错，是非广东却属于粤语圈的南宁，基本上属于打边炉，一锅猪肚鸡配些蔬菜，颠覆了原来的想象，心里有些遗憾，因为没有看到整个的肚子，看到的是一锅切成条块的猪肚和鸡。
后来大行其道的捞王、捞神之类的大抵如此，总觉得演化成火锅的猪肚鸡极不正宗，后来杭州有了一家主打胡椒猪肚鸡的乔村，总算是单独的菜式，味道也符合自己对猪肚鸡的想象，于是在下厨房借鉴总结各位大神的做法后，自己有了第一次的尝试，味道嘛，居然与乔村八分相像，闲话不扯了，下面就是我的步骤：
用料：
四分之一瓶（不断添加后）白胡椒粒
半只老母鸡
1个猪肚
2小勺盐
数片姜
1汤勺黑白淡奶
1小勺糖
做法：
第一步 准备原料：
1,永辉超市猪肚一只；
2,明康汇茶园老母鸡一只；
3,海南兴隆白胡椒粒一瓶；
4,农夫山泉水一瓶；
5,黑白淡奶一罐；
6,器具：平定砂锅一只。
第二步 清洗腌制：
1,猪肚用粗盐里外搓洗几遍，清水洗净；
2,老母鸡清洗干净后用厨房纸擦干，表皮用一小勺盐、几块姜擦抹揉搓，静置半小时入味；
3,海南兴隆白胡椒粒用料理机打碎；
4,姜片切好铺在砂锅底部。
第三步 封口
1,把胡椒碎（第一次加胡椒）倒入猪肚内；
2,把鸡装入猪肚；
3,用牙签把猪肚的口子封牢。
第四步 在砂锅底部用筷子搭个井字架，防止长时间炖煮猪肚粘锅。
第五步 把猪肚放在架子上。

第六步 撇去浮沫
加入冷水，开大火，水开泛起白沫时，拿勺子把浮沫撇干净。
第七步 炖煮二小时
1,再次大火烧开转小火；
2,盖盖小火炖煮二小时
第八步 取出凉凉

第九步 稍凉后将牙签拔下，鸡肚分离。
第十步 切肚成条，斩鸡为块
第十一步 将切件后的肚条鸡块放回锅内，加一勺盐一勺糖一勺胡椒碎，再次大火煮开
第十二步 换锅上桌
1,换成底部可以加蜡烛加热的瓷锅，把猪肚鸡连汤盛入；
2；加两勺淡奶调色调味，再加一勺胡椒碎，火上再烧开；
3,滚开后把瓷锅放在底座上点上蜡烛端上桌。
汤色乳白，味道浓郁的胡椒猪肚鸡完成啦！
猪肚软嫩，鸡肉松软，最好喝的当然还是汤了！微辣鲜香的味道就不摆了，大家一碗接一碗说明了一切。
板栗烧鸡
鸡肉鲜香嫩滑，板栗香甜软糯，板栗表面裹上美味的鸡汤汁，吃一口就再也停不下来。
用料：
710g土鸡
615g板栗
1根（可不放）自种杭椒
#调料
20～30颗花椒
28g郫县豆瓣
19g酱油
3g老抽
3g盐
2片老姜
#开水适量（需要浸过鸡块）
做法：
带皮的板栗用开水煮2分钟后再剥皮，会更好剥一些，或者直接买剥好的板栗；鸡块洗净，鸡块上放花椒；
锅中倒油，并放入2片姜煸香，油热后把姜片捞出放到鸡块碗里；鸡块瘦的话就要多倒一些油，油少了鸡肉容易炒碎；转动锅使油分布均匀，油热后倒入鸡块大火爆炒2分钟左右；
然后依次加入郫县豆瓣、酱油、老抽，翻炒均匀；
接着倒入板栗，炒2分钟左右；
锅中倒入开水，开水要浸过鸡块和板栗，然后加入盐；土鸡的话小火要炖90分钟左右，其他鸡更容易煮烂，可以适当减少炖煮的时间；
鸡块煮软烂后关火，撒上自家种的杭椒丝增加一点清香味，不爱吃辣的可以不加。
蒸蛋饺
小时候这个是我们当地的特色，每逢酒席必有此菜，我的最爱尤其是妈妈做的，现在已经学到了！
用料：
4-6个鸡蛋
200克瘦肉
2片姜
1勺鸡精
2勺生抽
20克油
2勺盐
1勺耗油
1颗葱
适量五香粉、胡椒粉
做法：
姜葱清洗干净，姜剁碎末，葱切小段备用。
瘦猪肉剁成肉泥，越细越好，剁好后备用。
将生抽、耗油、葱段、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精取适量加入肉泥中搅拌均匀备用。（因放了酱油注意放盐的量）
鸡蛋破壳打入碗中搅拌至没有拉丝的现象为止，放入少许盐，少许盐，记住是少许盐，重要的事说三遍！
热锅上油（油的多少取决于锅，目的是不能让蛋黏在锅上就OK），油六成热放入适量的蛋液均匀摊开，定型即可不需要煎太久，一般蛋液不会流动就可以了。
在摊开定型的蛋皮上放好我们搅拌备用的肉泥作为馅，放的位置大概在蛋皮的三分之一处，这样便于包时蛋皮可以完全重合。（我有强迫症）
放好肉馅后，用筷子蒋蛋皮折回来包住肉馅，蛋皮边缘重合后压合蛋皮即可。
将制作好的蛋饺摆放在蒸笼里，摆放时可以根据自己心情来决定，这里我就不作要求了。
摆放好后，锅里放水，放入蒸笼，记得盖好锅盖，打开煤气灶大火至水沸腾后转中火十五分钟就可以出锅享用了！
因为我使用的是神器，所以呢……直接出锅就可以上桌享用不用再摆盘了！（蒸锅里面我的蒸笼是蒸笼，出了蒸锅它就成了装菜的盘子，感觉不太对劲，但是看上去没毛病！）
004吐司菠萝派步骤
用料：
半个菠萝
20克黄油
20克细砂糖
10克玉米淀粉
小半碗水
1个只用于涂鸡蛋
做法：
将半个菠萝去皮去芯后切成小块，准备好其他材料
黄油切片后放入平底锅，小火，融化后加入菠萝翻炒，再加入溶化的玉米淀粉水和糖，继续翻炒
把土司片的四个边切除
用擀面杖将吐司片压实压扁，上图左为擀过的，右为没擀的

擀好后四条边涂上鸡蛋液
将菠萝馅放在土司皮上，不能放太多，否则捏不紧，对半折后捏紧，每个上面切三刀
将做好的派放在油纸上放入烤盘，表面刷上全蛋液
170度20分钟中层
炒水磨年糕片
没有拍每个细致步骤，会炒菜的筒子们都看一下就懂呵～
用料：
50克猪肉片
半个圆白菜
一些葱花蒜
2饭勺酱油
适量盐
一袋500克水磨年糕片
做法：
市场很多品牌水磨年糕是没有添加剂的，真空包装的。今天才发现怎么炒年糕不沾锅底的窍门:用葱蒜酱油煸肉片之后，先炒年糕，加水没过年糕片，放盐。到年糕熟了，汤汁比较少的时候，再放圆白菜。圆白菜刚脆熟就可以了。
温州清明饼
用料：
180克糯米粉
120克米粉
适量块豆干
适量克咸菜
适量把虾皮
适量克前夹猪肉
适量克韭菜
做法：
先准备做馅料的材料，全部洗净切碎；
肥肉瘦肉分开准备；
所有材料水分拧干。
锅中加一点点油，先下肥肉丁小火炒，炒的过程如图一，炒到图二效果，肉丁变小，逼出油。
先加入咸菜翻炒，再加入豆干虾皮，最后小火加入瘦肉翻炒一会儿即可不用太熟，最后关火拌入韭菜丁。
将两种粉加温水揉面
再馅料冷了之后再包成团，不需要压扁。
上锅蒸熟，筷子插入不会粘即可。
锅内小火两面煎一会儿即可。
蓝莓酒
本来想做梅子酒，可是北方梅子少见，索性做了蓝莓酒，其实还可以做樱桃酒，只是本人更喜欢蓝莓口味^_^
用料：
牛栏山42度500g
蓝莓350g
冰糖250g
做法：
蓝莓洗净，一定擦干，不能留水份在里面。而且洗蓝莓要泡一泡，把农药泡出去。
用电子秤称好重量^_^
洗好的蓝莓放在干净的罐子里，放入冰糖，再倒入白酒。
铺的时候尽量均匀一些
放在阴凉处，用标签记录时间，静静地等候至少3个月，时间越久越醇香，我放的冰糖还可以，习惯甜一点的女孩子可以多放一下，毕竟咱们做的不是特别烈的酒^_^
菠菜瘦肉面
记录宝儿第一次吃猪肉🐷发现给宝儿做饭真的是有很大乐趣，必须有心，不能马虎！吃出营养吃出健康才行！
用料：
2棵菠菜
15克新鲜瘦猪肉
0.5把宝宝面
少许香油
做法：
将菠菜洗净，肉洗净去筋，准备好食材。
菠菜在开水中焯一下，捞出剁碎。
瘦肉焯水后切小块儿并剁碎，放蒸笼蒸熟。
将面条掰碎放开水中煮熟煮烂。
煮熟后放入菠菜肉末一起煮两分钟即可。
最后倒入香油拌匀就可以给宝宝吃了😁
花样蒸茄子
老公很爱吃茄子，研究个新菜让他尝尝吧
用料：
2个紫皮茄子
5瓣大蒜
适量番茄酱
2勺生抽
半勺老抽
2勺耗油
3小勺淀粉
适量清水
适量食用油
做法：
茄子清洗干净备用。
用削皮刀如图这样削成片。
全部削成片是这样滴，小心别伤到手哦
把片状的茄子放到盐水里泡15分钟。
泡好后的茄子洗干净，如图这样卷成小卷。
全部卷好，如图这样放到盘子里。
放蒸锅蒸10分钟。
把蒜切好备用。
拿个空碗开始调料汁，放少许番茄酱。
再放生抽。
放老抽。
放耗油。
放少许清水。
放淀粉。
料汁调好备用。
锅里放适量食用油。
放入大蒜爆香。
放入刚才调好的料汁。
熬制粘稠关火就可以了。
把汁淋到蒸好的茄子上。
好啦，可以吃啦！！
芝士煎蛋卷
混合着浓浓芝士味道的鸡蛋卷，这道早餐做起来真是香气十足。超简单快手，喜欢蛋料理的你们一定要试试！

【满足的早餐，好事接二连三】
生活中充满了无数个可能改变的机会，如同蝴蝶效应一般，看似微小的改变，就可能为生活带来全新的局面。

就从一天的开始做起吧！用来自新西兰的安佳佐餐乳品菁华系列 ，为自己和家人准备一顿丰盛营养的早餐，让新的一天从满足及喜悦中展开。让你一点一滴，朝着梦想中的生活靠近。

查看更多安佳早餐食谱：http://www.xiachufang.com/recipe_list/104577404/
用料：
2个鸡蛋
2大勺牛奶
3个圣女果
适量红叶生菜
适量紫菊鞠
1片安佳原味芝士片
做法：
准备好原材料，红叶生菜和紫菊鞠清洗干净，然后切成适当大小；圣女果对半切开。
将红叶生菜、紫菊鞠、圣女果拌好，倒入沙拉汁，拌成一个沙拉放在盘子中。
将2个鸡蛋打入碗中，加入2大勺牛奶，搅拌均匀，撒入适量黑胡椒。
将安佳原味芝士片切成手指宽度。
锅中倒入色拉油，烧至7分热后倒入牛奶蛋液，待底部凝结起来后，放入切好的安佳原味芝士片。
趁热将蛋饼对折，然后盛到盘中。
品虔煎多春鱼秋刀鱼
用料：
2条秋刀鱼
几条多春鱼
适量油姜蒜
适量黑胡椒粉
适量海天味极鲜
适量孜然粉
做法：
多春鱼去肠，冲洗干净。
下油，放鱼煎，放姜蒜，白酒，黑胡椒粉，海天味极鲜，孜然粉。关火后鱼没这么粘。
三文鱼骨汤
在匈牙利居住，学会一些他们的美食
用料：
土豆、红萝卜、洋葱、三文鱼骨、黑椒（原粒）、甜红椒粉、盐
做法：
1、土豆、红萝卜、洋葱切块放入水中煲，三文鱼骨焯水后一同放入，加入少许黑椒和红椒粉

2、水开后转小火煲约40分钟（约30分钟的时候将三文鱼骨捞出，将骨肉分离，再将鱼肉放回汤中）

3、40分钟后熄火，加盐调味
柠檬蜂蜜
泡水喝，治便秘。
用料：
2只柠檬
500g蜂蜜
1只密封盒（乐扣玻璃盆）
做法：
材料准备就绪。
柠檬用细盐略微搓洗一下。
柠檬切片，5mm左右。
按一层蜂蜜一层柠檬片的方式装盘。
直至放完。
密封，完成。
宝宝零食系列～果蔬五彩棒棒糖
纯天然，零添加，让那些色素，香精，滚蛋！！！！
快手的棒棒糖，半小时就能做好了，不需要漫长的熬糖过程
用料：
150克珊瑚糖（艾素糖）
10-15克果蔬汁
做法：
每周更新辅食零食菜谱，请关注公众号，有问题也可以留言哟！
准备好原材料，火龙果肉放料理机打成泥，青菜叶灼水，放料理机打泥（打很细腻），备用。提前准备好硅胶模具，放好纸棒。
珊瑚糖放不粘锅里，中火熬直到全部融化，
加入10克左右果泥，一直翻拌，温度达到160度左右，离火，准备好一块湿抹布，把锅放湿抹布上降温消泡，泡泡减少即可
倒糖动作要快哟，如果糖浆倒不动了，可以加热再继续倒，
还有点余温的时候，赶紧脱模，然后马上密封。很多地方空气湿度大，不及时密封，表面就会很黏
包装好的棒棒糖，室温保存一个月没问题哟
吃不腻的春菜之香干春笋马兰头
春天每天吃的春菜之一，马兰有一种特有的清香，就是春天的味道，过了清明就少了。写这个菜谱的时候已经连吃快一礼拜了，就是吃不腻啊。
用料：
500克马兰头
5块香干
适量笋
盐
糖
香油
做法：
马兰摘净，放入加了盐的开水中烫一下。
烫好后放入冰水。
马兰挤干水分切小段，豆腐干和笋切粒。
热油放入所有材料，加盐和糖调味，滴几滴白酒增香。快速翻炒，加香油，关火。
装盘。
苏帮菜老师傅，教你做正宗的青团子
用料：
适量水磨糯米粉
少量澄面
适量麦草
适量白砂糖
适量豆沙
做法：
准备好需要用到的材料，这里有个特别的点，是我做青团会用澄面，它有妙用。白砂糖忘记拍了…
制作青汁。把麦草切成段放入料理机中打成汁。用麦草是因为麦草打出来的汁有一股麦子的清香，而且色泽也好看。其实青汁的做法很多，有人用艾草、有人用菠菜。不过用菠菜的话需要注意，不做额外处理，口感会涩。
清汁打好倒出备用，其它食材也倒出备用。提醒，澄面的用量要比水磨糯米粉少很多，因为澄面的主要作用是让青团更挺拔，造型更好看，只用糯米粉，蒸出来会软趴趴的，不挺。
把澄面倒入水磨糯米粉
再加入砂糖。爱吃甜的就多放糖，不吃甜的，就少放糖
再把青汁倒进去，开始揉面。青汁倒多了也没事，再多加点水磨糯米粉就可以了。提醒⏰做青团的面团，水分不要太多，揉好之后，感觉有点干才可以。水磨糯米粉本身就吸水，如果上蒸笼之前面团就已经湿乎乎的，那么上了蒸笼蒸，又要大量吸水，做出来的青团就会很黏腻，影响口感和卖相
面团揉好之后感觉干，很多人会担心面团开裂的问题。现在这一步就是防裂。取八分之一的面团，上蒸笼，蒸5分钟。
然后取出，和剩下的八分之七的生面团混在一起揉均匀
揉面也有小技巧。就是要上下叠加揉。这样会揉的均匀
揉好面团之后，搓成圆柱形，切成均匀大小
取一块面团，大拇指扣在中间，绕着中间按压面团（想象一下，做窝窝头）
然后夹适量豆沙放进去
收口，然后再整理一下造型，青团子就做好了
上蒸笼蒸6分钟，出锅就可以吃啦
花生拌豆干，脆生生，口口香
用料：
一把生花生
2张豆腐干
5瓣大蒜
10克芝麻油
1小勺花椒油
1小勺熟油海椒
3根小葱
1勺生抽
3克白糖
做法：
生花生一把，约30颗，洗净装入容器
坐锅烧水，水沸下豆腐干2张。焯水2分钟捞起。凉水降温
豆腐干切丁，小葱，大蒜剁碎，装入容器
加入芝麻油10克，花椒油3克，生抽1勺，白糖3克，熟油海椒1小勺。
素食 牧羊人派
用料：
两个大的土豆
半个大红薯红薯
2个大番茄（或3个小的）番茄
（也可以用普通莲花白半个or四分之一个）4个孢子莲花白
一根中等大的胡萝卜
半个洋葱
250g马苏里拉 芝士
黑胡椒
盐
黄油
3个蘑白菇
1个红甜椒
做法：
平底锅放油烧热后放入切片的白蘑菇，煎到金黄。放入切丁的洋葱，将洋葱煎炒到金黄，散发出香味。（为了让蘑菇和洋葱炒金黄，可以减少翻面的次数），加入切碎的番茄，莲花白，和一半的甜椒丁，小火15-20分钟，得到浓稠的馅儿料
土豆和红薯一起煮熟（不用去皮），用筷子等轻易的戳穿就可以了。放到碗里捣碎，加入少许黄油拌匀，加入黑胡椒和盐调味
准备好烤盘，因为怕吃完难洗，就铺了一层锡纸
在锡纸上涂上一层黄油，再放入土豆红薯泥，压实。
放入烤箱中层，170°，烤15-20分钟
取出烤盘，（喜欢番茄酱的可以在土豆泥上涂上一层番茄酱，我没涂）上面放上第一步炒好的蔬菜酱料，撒上剩下的半个甜椒丁，最上面放上芝士
继续放入预热好的烤箱，175°，中层，烤30分钟左右，待表层的芝士变金黄即可
莲子百合瘦肉灵芝汤
滋阴 安神 清虚火
用料：
300g猪肉
30克莲子
30g百合
30g灵芝
做法：
1 灵芝先洗 首洗水倒掉 然后泡15分钟 
2 瘦肉切片 
3 百合莲子洗好
4 放下去煲就可以
煲4个小时，可以喝，不要下太多盐。因为百合和莲子的清甜把灵芝的苦涩掩盖了，很甜
水晶春卷— —低热量包裹住你的胃～
宝宝爱吃春卷，又担心油炸的对身体不好，那就做个透明的水晶春卷吧，包上自己喜爱的菜，沾上自己喜欢吃的酱，真是太美味了~
用料：
6张春卷皮
适量鲜虾
适量生菜
适量黄瓜
适量玉米
适量紫甘蓝
做法：
所有材料来个全家福吧，我这里有：黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、玉米、生菜和虾
食材分别切丝过水煮熟，虾煮熟去壳，备用。
取一个容器倒入温水，把春卷皮像这样快速的在水里过一遍，千万别放太久，软化了就可以取出来。
像这样透明柔软就可以包了
马上铺平放到案板上，加上各种喜欢吃的菜
加上各种喜欢吃的菜
然后从中间慢慢的卷起来，左右两侧对折至里面包好卷起来。
这样一份热量很低，味道又超好的越南春卷就做好啦，就算想要减肥的妹子，也可以吃起来毫无负担呢。越南春卷完成，配上自己喜欢酱开吃吧
宝宝爱吃的烤红薯烤箱版
每次看到街边的烘山芋我家娃就一定要买一个吃，尤其是冬天街头手里捧着一个香甜软糯的烤红薯🍠，真是一件幸福事。
但是街边烤红薯的卫生问题令人堪忧呐，特别是那只烤红薯的大桶，总会联想到曾经装过化工原料，再经高温加热……想想都不浪漫了！
家庭版烤红薯简单美味，每次烤熟散发出的香味，都忍不住咽口水。
用料：
1张锡纸或烘焙油纸
若干个红薯（沙地蜜薯）
做法：
首先沙地蜜薯用小刷子仔细刷干净，为什么要洗干净呢，有时候我会连皮一起吃，因为烤熟的红薯外皮都是蜜油，天啊简直不要太甜太香，所以我都是洗得很干净。把水擦干均匀铺在垫了油纸的烤盘上。
放进烤箱，上下火200度烤45分钟（视红薯大小调整烘烤时间）不用预热烤箱，直接烤。
烤到红薯🍠里的蜜油都流出来了
长得一副很好吃的样子
甜到没朋友，娃一口气吃几根不是问题！
地瓜丝鸡蛋饼
这个饼，用了较多的地瓜丝，偏少的面粉，地瓜口感大于鸡蛋面饼口感；而且先炒地瓜丝，后倒面糊，成品甘甜又干爽~
用料：
1个地瓜（小）
1个鸡蛋
1大匙面粉
少许盐
适量橄榄油
做法：
鸡蛋打散，加入面粉调匀，加少许盐调味。（没有加水的哦~~）
地瓜洗净，去皮，切丝或刨丝。
平底锅预热，加点橄榄油，油热，倒入地瓜丝，翻炒（真的好香啊！当时都想直接炒地瓜丝吃算了....）。
炒到地瓜丝水分逼出，慢慢变软变熟了之后，用铲子把它们往锅子中心赶拢，倒上面糊，煎至面糊熟透发黄就可以啦。
水果冰激凌
因为我各人不喜欢吃鸡蛋，所有摸索这种做法给大家一个参考
用料：
200克奶油
适量芒果草莓
克炼乳                  50
做法：
先把草莓加炼乳榨汁，然后芒果同样也用另一半的炼乳榨汁，奶油打发至六成流动状态，把水果加进去，搅拌均匀，抹平冷冻四小时，如果你喜欢口感更细腻的小伙伴，可以把水果炒一下去除水分
冷冻好了拿出来再进行一次翻拌压平整，继续冷冻，也可以直接吃，如果省略后一步骤，会有少量冰碴
这个芒果味儿的，上面可以撒一些你喜欢吃的谷物
草莓🍓味儿的更香浓
美滋滋的来一口享用吧
超下饭豉汁蒸排骨（炒料微辣版）
作为一名地道广州人，但煮菜喜欢放点辣椒，微辣已经成为饭桌必备。这道排骨很快手，不同于平时的蒸法，蒸好不会太水，超香的料直接可以下饭，20分钟做好一个主菜，蒸的期间还能做两道菜，二人份的晚饭完全不成问题。
用料：
450克排骨
0.5勺花生油
1勺料酒
0.5勺老抽
3勺生抽
2勺蚝油
一小勺糖
半勺盐
1勺淀粉
1勺克花生油
5瓣蒜
一把豆豉
1个小米椒
一小把葱花
做法：
菜市场买了一条排骨，可以叫档主帮忙砍碎一点，更入味和容易蒸熟。洗干净沥水，我习惯再用厨房纸吸一下。
放入半勺油、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉，用筷子拌匀。
备炒料，我喜欢豆豉多点味道很香，全部放到搅碎器，很便宜一个很好用，没有的话用刀慢慢切哈。
三两下打碎了
热锅下一勺油，小火煸香，啊，太香了
做好炒料稍微降温一下下，放到排骨里拌均匀
此时颜色很好看了，放到一个平一点的碗里，铺平，不要重叠
沸腾后上火蒸15mins
出锅撒葱花～炒料太香了，豆豉汁很浓郁可以直接下饭，开饭啦！
五彩柠汁凉面「厨娘物语」
看不到蓝天白云
就把彩虹下进凉面里
尽管吹不散雾霾
但至少吃出了爱
用料：
适量荞麦面
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量蟹味菇
适量豆芽
适量柠檬
适量海苔片
做法：
黄瓜
切丝
胡萝卜
切丝
蟹味菇
去根
绿豆芽
绿豆芽切半
锅内烧开水
依次放入开水中灼熟
荞麦面
煮熟
凉水过面（这样出来的凉面，不会粘住而且口感好）
煮好的面装在盘子中心
依次摆上胡萝卜、黄瓜、豆芽和蟹味菇
柠檬切片
摆在凉面上
接下来调一款搭配清爽凉面的酱汁
挤出柠檬汁倒在小碗内，记得柠檬籽不要
倒酱油和糖调味
不喜欢的可以用自己平时爱的调料搭配凉面哦，每个人都有自己喜爱的口味
倒水
搅拌均匀
浇在摆好的凉面上
海苔切小片，摆在最上面就完成啦
最近的雾霾特别严重，好久不见蓝天白云了，让人心情也随之变差。
小鹿教大家如何用食物，好好关爱自己的身体。
清爽的排毒蔬菜、韧性十足的荞麦面，搭配酸甜开胃的柠檬汁，摆出一盘五彩的柠汁凉面。
给眼睛享受的同时，也给身体做一个排毒净化的spa吧~
这个调味汁就是酸酸甜甜的口味哦，加上酱油的醇香，搭配清爽的蔬菜和有韧性的凉面，有种吃沙拉的感觉～
椒麻豆腐
原料没有具体称重，完全凭个人口味酌情加减，很随意的一道菜。
用料：
豆腐一大块
烧烤酱
孜然粒（面）
辣椒面
椒盐
白胡椒粉
花椒粉
做法：
豆腐切成大薄块儿铺烤盘上。我铺了锡纸，装盘的时候有些沾，用铲子帮忙取下来的，下次不铺锡纸直接放烤盘里好了。我的烤盘是三能金色不粘烤盘。
用这种配好的烧烤酱很方便
取一个小碗，把椒盐、辣椒面、白胡椒粉、花椒粉、孜然粒（或孜然面儿）放一起
挤入一些烧烤酱调匀
正反两面都刷上酱料。烤箱预热200度
200度25～30分钟取出即可食用
撒上些香菜碎装饰
快手藕夹，少油香溢
藕夹是我最爱的菜之一
用料：
1节藕
200克猪肉
1勺淀粉
200克面粉
1个鸡蛋
10克姜末
2勺香油
1根葱
2勺料酒
3克盐
3片姜
2勺生抽
做法：
猪肉糜，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，五香粉，盐，香油，葱末，姜末，调馅，放入藕夹中，裹淀粉面粉糊
放入电饼铛，煎至两面金黄
出锅
表皮酥脆，莲藕爽口，肉馅香溢
香煎土豆片
这个有点烧烤的味道，呵呵😒
用料：
2个土豆
2瓣蒜
适量香葱
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量五香粉
适量白芝麻
做法：
土豆去皮洗净切片，开水煮两分钟，捞出沥水备用。
蒜末香葱切好备用。
平锅适量热油煎至两面金黄。
平锅适量热油煸炒蒜末出香味，加入适量郫县豆瓣酱继续煸炒，放入煎好的土豆片，淋适量耗油生抽。
出锅装盘，撒一些白芝麻，香葱，喜欢孜然的可以加一些，这个有点烧烤味。
乱炖卤面条
嗯。我是河南安阳哒~面条子是俺们这的主食。从小就爱吃，尤其老公特别喜欢，但是他不爱吃肉……只好做鸡蛋卤~
用料：
2个西红柿
3只鸡蛋
一撮儿~豆角
5毛钱的黄豆芽
300克豆腐
3.4颗小白菜
做法：
菜都备好。

热锅凉油~炒鸡蛋~
碗里放点儿醋，可以去掉鸡蛋的腥~而且我习惯把碗也洗一洗再放醋……这样更没有腥味儿了~哈哈哈

鸡蛋倒到小碗备用，然后豆腐放进去……
煎炸到四面金黄~唔~看着就好吃。。

然后豆腐也倒出来，碗够大的话，和鸡蛋倒到一起可以的。。。。忘了拍照了。。哈哈哈哈哈哈
然后起锅烧油~放两勺海天豆瓣酱~小火~炒炒~炒香放西红柿……
炒成这样……
放进去豆角黄豆芽，翻翻~
加开水一碗~
之前的鸡蛋豆腐放进去……调料开始~：耗油~生抽~适量盐~一撮儿白糖~然后……开始咕嘟咕嘟~
咕嘟咕嘟~
最后加入青菜~咕嘟咕嘟~
然后就躺下等着水开~下面吧……
他爸回来的有点儿晚~青菜都发黑了……🤣
比脸还大的碗……开吃……
吃完了……汤汤都木有了~🤣🤣🤣🤣
你们也试试吧！！！哈哈哈哈哈
草莓蛋糕
用料：
戚风蛋糕
鲜奶油
草莓
做法：
先做六寸的戚风蛋糕，做法：http://blog.sina.com.cn/u/48c44d75010002mb
隔冰水打发500g鲜奶油
戚风蛋糕切分成两片，先取一片抹奶油
铺一层草莓，再抹上奶油
最后盖上另一片戚风蛋糕，用奶油覆盖住全部蛋糕，抹匀
最后加上草莓、挤些奶油
蔓越莓饼干（君之减糖）
蔓越莓饼干第一次完全按照君之的配方，感觉有些甜；第二次减糖减黄油，仍然觉得蛮美味，记录下来～
用料：
115克低筋面粉
30克蔓越莓干
15毫升全蛋
60克黄油
40克糖粉
做法：
a.黄油软化；
b.蔓越莓切成小粒，用温水或者朗姆酒稍微泡软，厨房纸巾擦干待用
软化的黄油加入糖粉，手动打蛋器搅拌均匀（不需打发）
加入全蛋液，手动打蛋器搅拌均匀
加入蔓越莓干
加入低筋粉，搅拌均匀，再揉成面团。用手把面团整成长方体，宽约6CM，高约4CM。放入冰箱冷冻至比较硬（约1小时，是冷冻不是冷藏）
冻硬的长方体面团用刀切片，厚约
7CM。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烘烤即可
我的烤箱
3MM的薄饼干：120度烘烤5分钟左右，换边，再100度烘烤5分钟左右
毛豆炒青椒(简单好吃)
毛豆有多种烧法，简单又好吃，可以做毛豆鸡蛋汤、雪菜毛豆肉沫、毛豆烧鸡块、炸酱、毛豆炒鸡蛋、还有就是我今天做的毛豆炒辣椒，简单美味好做的快手菜。不管怎么烧家里人都很喜欢吃
用料：
1个青椒
1个红椒
600克毛豆
适量葱
2瓣蒜
做法：
把葱切成小段，蒜切成碎，青红椒切成小块
毛豆剥壳
热锅冷油把切好的葱蒜沫炒香，在把剥好的毛豆倒入锅里炒变色
倒入青红椒，倒一点点水进去翻炒，(因为毛豆不好熟，倒点水熟的快些)。在倒适量的生抽、盐、一点点的糖提鲜翻炒均匀，炒到毛豆熟了几天可以起锅装盘
完成
清润必备:冰糖柠檬膏
一直很喜欢柠檬的清香，提神醒脑！这次买了香车柠檬回来自制柠檬膏，因为现在住的地方没有明火，所以只能用炖盅，但是诚聘效果非常好！炖十多个小时出来的柠檬片晶莹透亮，膏状也是清透的而不会过于稠腻！舀了两勺泡温水或者凉水喝，入口甘甜，有点凉爽，颇像柠檬茶的味道。清润，love it ！
用料：
750克冰糖
500克柠檬
做法：
柠檬称重用盐搓洗两遍，切片去核！核一定要去干净，要不然膏会苦！
称好冰糖，我买的不是老冰糖，但这种小粒的融化会快速一些而且方便铺在炖盅里。
一层柠檬一层糖
铺几层厚把剩余的糖铺上面。
我炖了4小时之后，让其保温了一夜，再炖6小时。
成品柠檬状态非常好！透亮，甘甜！入喉有一股凉爽之感！炖好之后，晾凉透彻！装进高温消毒过的玻璃罐子放冰箱冷藏。如果想膏汁更稠，可用砂锅小火收汁20分钟！
用柠檬膏➕绿茶做的柠檬茶，巨好喝！
好吃易学的酱香饼
我也是第一次做，味道真是和外面一毛一样！嘻嘻。
用料：
400g面粉
适量豆瓣酱
适量白芝麻
适量葱花
1个洋葱
半块老姜
1个大蒜
适量孜然粉
1勺甜面酱
1勺番茄酱
1勺生抽
适量鸡精
做法：
醒面:面粉加温水搅拌成絮状，揉成面团盖上醒20分钟。
制作酱料:洋葱 大蒜 老姜打成泥，开小火放油炒香，再放入豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，生抽，鸡精，孜然，熬成这样就好了。
制作油酥:碗里放适量面粉，淋上一比一的热油倒里面搅拌就ok了。
制作薄饼:菜板上抹点油，取4分之一面团擀成薄片，刷一层油酥，从中间切分成6份，（没照相画一下将就看哈哈。）6份一层一层往中间叠起来，重新擀成薄片。
烙饼:锅里刷一层油，放入薄饼，烙至两面金黄，刷上熬好的酱料，撒一点白芝麻 葱花。切成3角块就完成啦！
奥利奥木糠杯——奶牛杯版
买好看的杯子配上好吃的甜点，完美搭配！
用料：
随意奥利奥饼干
250克淡奶油
20克糖
做法：
淡奶油➕糖，打发后放冰箱冷藏2-3小时更定型。（打发奶油的小窍门在我另一个单子里有介绍）提醒⏰糖可以少点，因为饼干碎是甜的。另外奶油可以打的硬点，饼干吸收了水分后就跟奶油很贴，口感也好。而且在压饼干碎的时候不会让奶油渗出来，好操作。
准备好四个小杯子，底层先垫奥利奥饼干碎，一层层➕奶油➕饼干碎......每➕一层饼干碎时用小勺子稍微压一下，完成✅
无所谓一层层是不是铺均匀，因为杯子选的奶牛图案，所以很随意啦……
做好后放入冷藏再冰一下，味道更好，饼干与奶油完美融合，配上小勺子🥄开动咯……
蛋卷肉
用料：
300克猪肉
适量盐
3个蛋
2小勺淀粉
4-5片姜
2小勺生抽
做法：
把鸡蛋打入碗中加少许盐拌匀，用平底锅做蛋皮，我用的汤勺满满的一勺刚好可以摊一张蛋皮，三个蛋摊了三张，锅是不粘锅，不用放油。
肉磨好、姜切末，越碎越好，然后把剩余所有材料拌在一起，拌匀后铺在蛋皮上，卷起来压一压，用刀切块放入盘中蒸15分钟即可。
纹路吐司（黄瓜汁和豆沙搭配）
用料：
200克豆沙
270克高筋面粉
1~2克盐
2.3克酵母
32~37克鸡蛋一个
15~20克黄油换取了别的食用油~植物油
40克糖
138克自榨的黄瓜汁
做法：
准备以上材料，处了盐和油外，放面包机里准备开始揉面。（以前一直用的黄油，今天把黄油改成无味的植物油）。
都倒进去了
按和面团那一档，时间为23分钟，开始揉面……
我的面包机揉扩展阶段15至20分钟的时候，把盐和油放入，再揉至完全阶段，一样也能出膜，我所有的面包都是用这台面包机揉的，就23分钟的时间。
揉完等待在面包机发酵（我一直是这样的等待发酵的，从不拿出来盖保鲜袋啥的）。豆沙用保险膜包好，留有保险膜的空余，用擀面杖橄开橄平橄大周围，剩
5厘米的厚度。放冰箱冷冻30分钟。
天气热温度高，不需要等待1个小时，半个小时就从面包机取出来了，撒点点粉在硅胶垫子上，进行排气
橄开面团排气，会听到“噗噗”的声音
把冷冻的豆沙拿出来，放在橄开的面皮上
两边沿豆沙的形状长度对折，再另外的两边也折过来，包住豆沙不外露就可以。
用擀面杖轻轻的橄开，橄长
再对折，撒点干粉
再稍微的橄长一点点，长度，宽度差不多均匀了
用切面板切条状
一个辫子一共用到9条分三个一组，分别打股辫子吧！
打好的辫子上下两头往下弯，依次放入吐司盒里
还多出来一点了，打了一股小辫子放在4存圆膜里一起发酵了
在烤箱里进行发酵，放了一碗熱水，等待发酵体积变大，大概1个小时左右
差不多这样大的时候，盖吐司盒进行烘烤了。180度中下层40分钟。（我的有点焦，吃起来香脆的，也可以35分钟，根据每个人的烤箱温度和自己喜欢烤的颜色程度）厨房里传出烘烤面包的香味……
完成，吐司有盖盒子，圆模没有盖锡纸颜色重了。
看似不错，第一次研究做的吐司。
切开看一下纹路组织，可以的。当切开的一瞬间，吐司就有黄瓜的清香，尝一下，很好吃……
用黄瓜汁做吐司和豆沙的纹路运用，纹路不错不错啦😀
腊肉菜饭
莴苣的外皮呈色泽碧绿的粗纤维，削去外皮后却很水灵。莴苣的营养价值较高，含有钙、铁、脂肪和丰富的叶酸。儿童常吃莴苣对长牙、换牙很有帮助，莴苣中天然的叶酸，也是孕妇摄入叶酸的最佳来源。莴苣叶有很好的营养价值，其叶的维生素含量比茎要高，尤其是维生素C的含量比茎高出15倍之多。
用料：
25克莴苣叶
1根腊肠
450克大米
3小匙盐
1/2小匙糖
少许色拉油
做法：
莴苣叶洗净，沥干水分后切碎，用少许盐腌制10分钟
腊肠切成碎粒待用，莴苣叶用手挤干水分
大米淘洗干净，加适量水（比平时煮饭的水稍微少一些）
热油锅下腊肠末与莴苣叶翻炒，调入少许盐和糖，煸软后起锅
电饭锅煮饭，当饭开始收水时倒入炒好的菜，拌匀
继续煮饭，直至跳起煮饭档即可
烤澳洲龙虾尾配海鲜馅料 Broiled Seafood Stuffed Lobster Tail
烤龙虾尾，适用于各种大龙虾。经典做法非常简单，就是把整个龙虾尾肉剥出来，涂抹上黄油、蒜泥、盐、柠檬汁，撒上甜红椒粉，烤箱烤制即可。为了好看，常常把龙虾肉架在龙虾壳上烤制而成。那么可想而知，壳里面是空的。于是，不如把壳里填上海鲜馅料，和龙虾一起烤，也就成了另一道经典的海鲜大餐——Stuffed Lobster
用料：
1只龙虾尾
克黄油
适量黑胡椒
半个洋葱
适量盐
适量小葱
1个柠檬
若干大蒜
少量大蒜粉
少量意大利芹
做法：
首先准备填到龙虾壳里的海鲜馅料。嫌麻烦的可以省去填料这一步，直接跳转步骤8烤龙虾。但是填料还是强烈推荐的，烤龙虾肉配上这些馅料一起吃，口感丰富不少。😉
蟹肉棒、鲜虾仁、鲜贝柱，切丁。洋葱半个切丁，蒜做成蒜末。
小火起锅，融化一块黄油。把蒜末和洋葱在里面翻炒，一定要小火，不可炒糊。
把贝柱，虾仁，蟹肉放进去翻炒。
加入乐之饼干，用手攥碎。加入盐，再加入一大块奶油芝士（cream cheese）
等饼干把汤汁都收掉，放入一小把鲜意大利芹碎屑和半个柠檬的榨汁。出锅，备用。
这就是做好的海鲜馅料。
好了，这里开始正式烤龙虾。首先准备涂抹龙虾的黄油酱。需要黄油一块，在微波炉里融化。
加入大蒜粉、黑胡椒粉、盐、半个柠檬的榨汁，混匀。备用。
龙虾尾一只，从中间把壳剪开，一直要剪刀尾巴最后一节。
轻轻掰开，左右两侧，用手指将肉和壳儿分开。
再用手指将肉和底部的壳分开。
这样龙虾肉整块的从壳里分离出来，但注意要让尾部的肉与壳儿仍然保持相连。
把龙虾肉掀开，海鲜馅料填满在壳里。
用汉堡芝士片，盖在壳的裂缝塞下面的馅料的表面。
就像这样，用芝士片盖住馅料
然后把龙虾肉盖回来，形成壳背着肉的形状。
用之前配好的黄油酱，把龙虾肉各个表面刷满。
背面要多刷点
撒上paprika，一种红椒粉，推荐这个牌子的Dulce（甜红椒粉），喜欢辣的，可以直接用匈牙利红椒粉。
摆在烤盘里，准备进烤箱了。
龙虾进烤箱。200度，风焙烤模式，20分钟。时间可以按照每100g龙虾2～3分钟计算。
黄油，小葱，盐，蒜泥，混合成“蒜泥黄油”。
龙虾出炉，把蒜泥黄油摸在上面。
放回到烤箱，220度风扇烧烤模式，3分钟。
出炉后装盘
配上柠檬装饰一下
切开看看，非常juicy😚
打开馅料看看
一口下去，既有龙虾肉又有海鲜馅料，超满足。
叮～西兰花豆腐蒸蛋
水蒸蛋吃腻啦～来点花样看起来食欲会更佳一些～很香哦！
用料：
6-10朵西兰花
6-10片千叶豆腐
8只虾仁
一勺生抽
一勺香油
1个鸡蛋
4勺水
做法：
水开以后西兰花焯水，鸡蛋加四勺水，打散～（放不超过10朵就行）
豆腐切块，铺在碗底，倒入蛋液，摆上虾仁，摆上西兰花～上锅蒸10分钟
出锅～色香味俱全也算是❤️
葱姜龙虾
用料：
适量葱姜蒜
少许淀粉
两尾龙虾
少许盐
做法：
葱姜蒜爆香
加入切断后粘少许淀粉的龙虾 炒到断生 大概六七分钟 时间由火大小决定