xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
仿真瓜子酥
很是喜欢这道酥点，终于抽空拔草了，挑战舌尖3里面的瓜子酥，你们觉得像瓜子不
用料：
90g中筋面粉
10g奶粉
10g玉米油
10g糖
35g水
一小碟瓜子仁
做法：
10克玉米油倒入盆里，加入10克糖，35克水
90克中筋面粉，10克奶粉
搅匀，揉成面团（不光滑没关系）
分成2块，其中1块稍小些
在小一点的那块放1~2克食用竹碳粉
把竹碳粉揉进面团里，揉匀，觉得干可以少放几滴水
把两块面团分别搓长、擀开
在白色面片上刷水
黑色面片盖在白色面片上，用擀面杖在擀薄些
去掉两头特别窄的地方，把面片分成3份
在其中一片上刷水
把其中一片盖在刚才刷水的那一片后，再刷水
把第三片盖在最上面，擀长，擀薄
从中间切开
在其中一片上刷水
把另外一片盖上去，注意白色面片在最上面
再擀薄些，厚度大概五六毫米的样子，
然后把上下两边再压薄些，切去不规则的边，
从中间切开，每条厚度约1.5厘米，
用锋利的刀切成厚约1毫米的片，切面朝上码
上下两个面为一组，在其中一个面片上放一粒瓜子仁
在没有瓜子仁的面片上刷上水（觉得干，不好粘时），把刷水的那个面片粘在有瓜子仁的面片上，先把两侧捏紧，再把瓜子尖捏出来，扭断多余部分，再把瓜子屁股往中间捏紧
依次做好所有瓜子，码放在烤盘上，送入预热烤箱，中下层，上下火，150度15分钟
依次做好所有瓜子，码放在烤盘上，送入预热烤箱，中下层，上下火，150度15分钟
出炉咯
像瓜子不？
你们都来试试吧……
卡仕达酱巧克力面包
开了一包新的黑巧克力，接下来的日子是巧克力🍫味儿的

这款小面包墙裂推荐★★★★★

爱吃巧克力的不要错过！不爱吃的也可以尝试！夹馅是巧克力卡仕达酱，相比巧克力奶油，热量可是低多liao，面包体也是特别特别软，也不是很复杂，相信我，集美们一定要试试，是你会不停回撸的一款面包

原方子作者是安安爱吃面包，我根据自己的材料做了调整

做之前请先看文末小贴士呀
用料：
#可可面包
270克高筋面粉
150克纯牛奶
50克（一个普通大小的鸡蛋留一点最后刷表面）鸡蛋
20克白砂糖
10克可可粉
10克奶粉
3克盐
3克酵母
20克黄油
#卡仕达酱
200克牛奶
20克黑巧克力
16克玉米淀粉
15克细砂糖
1个鸡蛋
做法：
制作卡仕达酱：一颗鸡蛋打散，加入16g玉米淀粉和15g白砂糖继续搅拌均匀                                                                                 ◆卡仕达酱可以提前制作，也可以面团一发的时候制作，我是当天中午做好酱放凉备用，晚上做的面包
200g牛奶倒入奶锅加热至将近沸腾
不要烧的太开，会蒸发，并且太热的话鸡蛋糊容易熟
然后将热牛奶边缓缓倒入鸡蛋糊，边倒边搅拌，一点一点，慢一点
全部倒入，搅拌混合均匀
过筛后，倒回奶锅小火加热
边加热边用蛋抽快速搅拌，直至液体变的浓稠，关火
加入20g黑巧克力
继续搅拌至巧克力融化
放入碗中盖好冷却备用，卡仕达酱完成（我的方子做出来250g卡仕达酱）
制作可可面包：面包材料除黄油以外所有材料放入厨师机和面
先低速再中低速到半拓展状态加入室温软化的黄油
中低速后中速揉至出膜
26℃室温发酵
到2-2.5倍大（我发了一个半小时）
称重平均分成八份（我的面团大概每个65.5克），松弛15分钟
取一个面团擀圆
包入卡仕达酱                                                             ◆我每个包了20g，不建议包太多，面包容易长不高，而且最后还要留一些挤在表面
收口朝下放入模具，或直接整形好放入烤盘，同样操作其余面团
温暖潮湿处发酵到2倍大（35℃，湿度75%左右），我发了一个小时
表面刷奶蛋液（牛奶和全蛋液1：1）
将剩余卡仕达酱装入裱花袋（我的卡仕达酱剩余了90g，很富余），放入预热好的烤箱中层180℃烤20分钟，中途上色满意后加盖锡纸
出炉
成品1
成品2
很好吃相信我
鲜虾厚多士
一直想做一次厚多士，今天拔草了。太棒了。味道超赞。
用料：
1个水立方吐司
8只虾
适量圆葱
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量马苏里拉
1片芝士片
25克黄油
25克蜂蜜
做法：
取一个吐司，用刀切去一个面。
如图挖掉里面的面包。
把挖出来的面包切成小块备用。
黄瓜，胡萝卜，圆葱切小丁备用。鲜虾全部去皮用大喜大烤肉酱腌一会（6只切成小段，留两只做装饰）
锅热放油把黄瓜，胡萝卜，圆葱，鲜虾放入锅中翻炒，炒好出锅备用（记得把两只整虾挑出来）。
25克黄油加热至溶化稍微放凉，加入25克蜂蜜搅拌均匀备用。
用刷子粘黄油蜂蜜液把吐司的内壁刷一遍，摆上一层切好的吐司块，再刷一层黄油蜂蜜液。
把炒好的蔬菜虾铺上一层，再撒上一层马苏里拉。
重复之前的操作，放一层吐司块刷一层黄油蜂蜜液，铺一层炒好的蔬菜虾，撒一层马苏里拉和切碎的芝士片（这里我用吐司片做了小花和叶子刷上黄油蜂蜜液一同进烤箱烘烤做为装饰，可以省略）。烤箱200度预热10分钟放入中下层烤10分钟左右，鲜虾厚多士就做好了。
烤好了
还不错吧
拉丝还不错吧，嘻嘻。
味道不错哦
喜欢吗？
快来试试吧
炮局私房-辣子鸡丁
挺费事的一道菜，要想好吃步骤就不能少。
用料：
鸡肉也行鸡腿肉
少量小米椒
大量干辣椒
麻椒
花椒
白酒、洋酒、只要不是啤酒都可以料酒
生抽
鸡蛋
盐
糖
姜
葱
五香粉
有没有都行，为了点缀来点白芝麻
做法：
去骨
不管用什么地方的肉，去了骨头吃起来就比较爽，先把买来的肉去骨吧。
个人意见：剪刀比刀要好用
切块
为了让肉入味，用刀背拍拍肉，然后切块，大一点。炸会使肉块变小。
腌肉
把肉放在盘子内，用2-3勺料酒、3勺生抽、半勺盐、半勺五香粉、1个生鸡蛋（整着打进去，然后抓碎就行）
将腌制使用的调料与肉搅拌均匀，放置至少1小时
炸肉
炸两遍
第一遍：主要任务把肉弄熟
第二遍：目的是让肉变的金黄，第一遍炸后，盛出来，稍等2-3分，放入锅中再炸1-2分。
底料
用剩余的油，放入姜（切片）、葱（切段），开火翻炒。爆香后关火。
放入小米椒、麻椒、花椒。让油的余温让这些调料出香。
为了吃的省事，看的美观，把这些调料盛出，只剩油。
炒
放入干辣椒、鸡肉翻炒，加一勺糖调味。
干辣椒出香后，关火，放入白芝麻。
盛盘
盛的时候用吸油纸吸一下油，健康一些。
炸豆腐便当
用料：
炸豆腐:豆腐（北豆腐等水分较少的豆腐） 莲藕 淀粉 白糖 料酒 生抽 木鱼精
配菜:青椒 丁香小鱼干 红心萝卜 橄榄油 盐 料酒
做法：
控去豆腐水分:豆腐提前半小时放入笸箩，控去水分。
切材料裹淀粉:豆腐切成2-3CM小块，莲藕削皮后切
5CM厚薄片，小碗放入淀粉，给豆腐块和藕片轻轻裹上一层。
炸豆腐和藕片:平锅倒油1CM深，中火加热，放入豆腐块炸制，适时用筷子翻豆腐块，炸制均匀。
调味:豆腐块变金黄色后，往锅里放白糖半汤匙，料酒半汤匙，生抽。按口味再加少许木鱼精，调味均匀后关火，撒上些海苔丝。
炒青椒:小鱼干在小碗里轻轻水洗，控水，青椒洗净切丝，平锅预热，＋少许油炒制30秒，再放小鱼干继续炒，最后＋料酒和盐调味。
凉拌菜:红心萝卜去皮切小片，＋盐后放15分钟，挤干水分，拌入橄榄油，盐调味。
香辣牛肉干
微波炉牛肉干我做了很多次,各种口味都试过,超级简单方便,比外面卖的要干净卫生许多,而且还可根据自已的口味来添加调料,肉的硬软程度自已也可控制,今天试的这种口味添加了两种酱料,郫县豆瓣酱和蒜蓉辣酱,蒜蓉辣酱的甜香,加上郫县豆瓣酱的辣香,将两种酱融合在一起的味道也非常不错哦
用料：
一块牛肉
郫县豆瓣酱
蒜蓉辣酱
做法：
将牛肉切丁,拌上配料
拌好的牛肉稍稍腌制会,就放入微波炉里先烤五分钟,取出后看肉出水情况,再打上五到八分钟,期间可以暂停看下肉质老嫩,根据自已的要求增减时间
茄汁日本豆腐（转载自用）
用料：
长得像美食博主的女人b站
做法：
图
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图
图
酥到掉渣的糖酥饼🍪
这是在一个小视频看到的方子，自己稍微有点改动。
提醒一下：面团很粘手，很粘手，很粘手
用料：
300克中筋面粉
3克酵母粉
1勺糖（爱乐甜）
200克温水
油酥
300克面粉
150克热油
糖馅儿
适量糖（爱乐甜）
适量白芝麻
适量面粉
做法：
面团混合均匀，有点粘手，发酵至两倍大
发面的时候准备糖馅儿和油酥，面粉里加入热油，混合捏成团
发酵好的面团加10克食用油避免粘手，分成八份，油酥也分成八份，油皮包裹油酥，像包包子一样，搓成团备用
取一个面团擀成长舌状，从上至下卷起来（这一步如果有油酥跑出来不要怕，揉面团一样把油酥油皮揉捏混合即可），收口朝下，再擀，再卷

取一份摁成窝窝头状，加入一勺糖馅儿，收口捏紧，擀成薄饼
电饼铛刷油放入饼胚，勤翻面，多翻几次至两面上色
酥酥脆脆，酥到掉渣的糖酥饼好啦
凉了更酥脆
波菜莲花卷
用菠菜汁代替水来和面颜色翠绿秀色可餐的同时补充多和维生素
用料：
200克面粉
20片波菜叶
5克酵母
少许盐
少许白糖
少许食用油
240ml水
做法：
波菜叶加125ml水用料理机打成波菜汁过滤只用汁。波菜汁用微波炉打40秒加温热加3克酵母再放100克面粉白糖盐油和成面团醒40分钟就好了白面包我就不用介绍了
面发好后取2个面团揉匀绿色中心挖个洞把白色面挤塞进去
幹成面皮
对折半圆形
叠成扇形
切成三等分
长面对长面中间对中间两个小面对在一起
取一根筷子在中间轻轻一压抽出筷子
两手拿着筷子两头轻轻向中间靠拢取出筷子就ok
放在盘子里盖好纱布醒一醒
冷水上锅中火烧开。开锅后12分钟就熟了
出锅了美美的
酸汤面-感冒的时候来一碗,开胃又发汗!
小时候，每当感冒没胃口，老爸就给我做酸汤面。
镇江香醋在油温的激发下会慢慢释放出它真正的香气，酸而不涩香气袭人，令人食欲大开。
不知不觉一碗下肚，额头已渗出一层细细密密的汗珠，通体舒畅，感觉病也好了一大半...
用料：
1份面条
1根葱
3勺镇江香醋
2勺生抽
1勺花椒粉
少许盐
少许香油
做法：
选一根新鲜大葱洗净切，对半劈开再切成2毫米宽的葱花备用；
先来做酸汤：
热锅倒油，转小火待油热后加葱花爆香；（一定要小火不然葱焦了会苦）

待葱被油浸透变软后加入1勺花椒，2勺酱油，3勺醋翻炒均匀；

闻到醋香变得柔和后加入一大碗水煮沸，加入少许盐调味；（还可以加些鸡精看个人喜好）

酸汤就做好了；
另起一锅，加多一些水，煮沸后下面；
（建议选择细一点儿的挂面，这样口感更好也比较容易入味儿）

喜欢清爽一点的煮到面条中间有一根白线捞出即可；
感冒的时候建议多煮一会儿，比较好消化；

煮好的面放入酸汤中，淋上一点儿香油就可以开吃啦~
蓝莓炼乳酱戚风蛋糕卷
28*28的金烤盘一盘 蛋糕体就是最普通的戚风蛋糕体 夹馅方面有了一点创新~味道我蛮喜欢哒*´∀`)*´∀`)´∀`)*´∀`)*´∀`) 
本来准备直接夹蓝莓果酱 后来突发奇想加上炼乳中和稠度也很棒的样子诶~于是就勇敢的卷了起来！蛋糕体的糖分量不多 主要是夹馅偏甜 所以大家不要再减糖了哦~
用料：
3个约180g）鸡蛋
60g牛奶
60g低粉
几滴柠檬汁
20g白砂糖
25g玉米油（或其他无气味的液态油）
三大勺蓝莓果酱（夹馅）
两大勺炼乳（夹馅）
做法：
蛋黄打匀，加牛奶，油打匀，筛入低粉，拌匀至无大颗粒
蛋白装入无油无水洁净的容器中 加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至湿性发泡。提起打蛋头时尖角有个小弯
分三次将蛋白蛋黄糊快速上下切拌完全混合
烤盘里铺一层油纸，倒入拌好的面糊，抹平
烤箱预热190度，中层，上下火，15分钟。出炉后倒扣在晾网上，揭去油纸。晾凉（我的是200度 20min）
蓝莓酱+炼乳混合均匀 可以适当添加一些牛奶调整稠度
勇敢的卷起来
早餐：无水无油无面粉的鸡蛋南瓜糕
昨天做完芋圆还剩下一些南瓜，南瓜营养很丰富，正好可以给孩子们做一顿早餐。
用料：
150克南瓜
2个鸡蛋
少许（个人口味）白糖
做法：
南瓜切块备用。准备好3个鸡蛋。实际证明2个鸡蛋就够了。
将南瓜放入搅拌机中，打入2个鸡蛋。我早上打了3个鸡蛋，其中一个竟然还是双蛋黄。后来发现不好成型。
搅拌时间稍微久一些，大概3-4分钟的样子。
在碗的底部刷一层橄榄油或者放一张油纸，方便脱模。上面撒一些葡萄干和黑芝麻。封上保鲜膜，用牙签扎几个洞。
水开后上蒸锅，中火蒸20分钟。关火闷5分钟。
打开盖子可以闻到浓浓的的香味。
豆角焖茄子
用料：
500克豆角
1个茄子
5瓣蒜
10个干辣椒
2勺生抽
1勺耗油
1小勺盐
适量鸡精
做法：
豆角 茄子 切段备用
锅中加油 放入豆角和茄子放入油锅 炸至断生 捞出备用
锅中倒油 放入蒜瓣 干辣椒 炒香
加入豆角和茄子 翻炒片刻 加入生抽2勺 耗油1勺 食盐1小勺 鸡精适量 翻炒均匀即可
焦糖奶茶
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
750ml鲜牛奶
4袋茶包
40g糖
15g水
做法：
锅中倒入糖，加少量水把糖浸湿。开小火，糖水沸腾、开始变黄时摇晃锅底，让颜色更均匀。
糖水呈棕红色时倒入牛奶。
放入红茶包，搅拌，继续小火煮5-8分钟，以牛奶不沸腾为宜。
西柚蜂蜜冰棍
用料：
1个西柚
适量蜂蜜/砂糖
100g饮用水
做法：
西柚剥出果肉，怕苦一定要把皮和白筋剥干净。果肉加蜂蜜和水放入料理机打碎，倒入模具冰箱冷冻4小时以上。蜂蜜的量按喜好的口感来，也可以改用砂糖。
凉拌千张
随意记录自己做菜过程，给自己看的！
用料：
1根黄瓜
适量生抽
少量白糖
适量盐
2张千张
少量醋
10瓣大蒜
少量克胡椒粉
1/4根葱
2片姜
少量辣椒粉
适量油
做法：
葱姜蒜切末，黄瓜、千张切丝，锅内煮沸水将千张焯水后捞出。锅热加适量油，不要过多，油热后加葱姜，炒出香味后关火加辣椒粉。依次加入生抽、醋、胡椒粉、盐巴、白糖，稍拌匀后加入千张丝、黄瓜丝再拌匀，不放心味道可以尝一下，觉得少什么味道再加料。
雪花酥
用料：
220克棉花糖
170克饼干
45克黄油
45克（另外还要准备一些撒表面用的）奶粉
60克坚果
60克蔓越莓干
1个方盘
1双PVC手套
1把硅胶刮刀
做法：
准备好方盘；
奶粉秤好；
棉花糖也秤好；
饼干秤好；
蔓越莓干秤好；
坚果秤好与蔓越莓混合；
饼干也混合在一起；
不粘锅开小火，放入黄油；
黄油完全融化；
倒入棉花糖；
不断地按压搅拌；
棉花糖完全融化后，关火；
倒入奶粉；
轻轻搅拌至奶粉融化；
倒入饼干，坚果和蔓越莓混合物；
混合搅拌，用手碰到不粘的时候，戴上PVC手套；
将雪花酥先揉均匀，然后不断地从中间往外掰开，这个时候会拉丝，可以让棉花糖包裹住所有材料；
方盘中撒上奶粉；
放入雪花酥整形；
上面一样撒上奶粉；
放凉之后脱模，砧板上撒上点奶粉，放上雪花酥；
先切成长条；
最后再切成小块；
放入盘子中；
最后再撒上薄薄一层奶粉就可以啦！
抹茶口味的就5克抹茶粉加40克奶粉混合，表面撒的也按这个比例调好就好了；
放在一起超级好看哈哈；
装进密封罐保存可以存放得久一点。
日式烤三文鱼
方子来自Master Juli...带我们选了上好三文鱼，又提供了方子。挑嘴且胃口小的小少爷，在烤鱼的时候已经不停的问，在烤什么呀，好香呀。吃的时候又连连称赞，一下吃完一大块！
用料：
2匙生抽
2匙老抽
2匙蜂蜜
2匙味醂
适量生姜茸
做法：
将所有调味料拌匀。看鱼的大小适当增加量。
将调匀的酱料涂在三文鱼上。
烤箱预热200度，中上层烤20分钟。
烤的时候，将余下的酱料用小火煮至浓稠，浇在烤好的鱼上
爸爸的黄花木耳打卤面超好吃哦
一点点来记录爸爸的菜谱。这是我第一个菜谱哦！
    作为一个北方人，我家几乎一个星期必须吃一次面条。记得有一年夏天，一个星期几乎吃了四天面条，第一天打卤面，第二天芝麻酱面，第三天榨菜肉丝面，第四天茄子面。相比之下我更爱吃炸酱面哈哈哈我这样会被打么( ͡° ͜ʖ ͡°)✧（没有啦！只要是爸爸做的，我都爱吃！）
   真的超级好吃，大家可以试试哦！
（这个量其实很随意的，最后做出来一大锅，四个人吃还富裕点儿卤）
用料：
适量水发黄花
4个鸡蛋
适量水发木耳
适量水发香菇
一小块五花肉（七八成熟的）
适量葱、姜
适量盐
适量土豆淀粉
适量生抽、老抽
两碗高汤（之前煮五花肉的汤）
适量食用油
做法：
首先准备材料：木耳泡发后手撕；（泡两到三个小时）
黄花泡水后切至寸段；香菇泡水后切片儿（泡两到三个小时。切记泡香菇的水要留着）；
葱、姜切碎；
煮至八成熟的五花肉切小片；
鸡蛋打散；
淀粉和水搅拌开来；备用
食用油烧热，加入葱姜末爆香，再放入切片的五花肉翻炒。
紧接着放入香菇片儿，因为香菇不好熟，所以先放香菇翻炒。
放入木耳，黄花翻炒。
翻炒均匀后，倒入少许老抽调色。
再倒入少许生抽调味儿。
这时放入泡香菇的水和老汤（因为老汤放到阳台外面了，所以冻成冰了(｡ŏ﹏ŏ)）
老汤和香菇水倒入至锅三分之二处，盖盖儿。开锅后倒入淀粉水。
倒入淀粉水后，再均匀倒入打散好的鸡蛋液。（后放鸡蛋液是因为能让鸡蛋液成型儿好看，仅仅如此噗）
鸡蛋液成型儿后再放盐调味儿（看个人口味了。这里一大锅放了三勺）
最后关火。很香很香。（最后的最后可以泼入花椒油滋一下。）
     花椒油做法：拿几粒花椒放到锅勺中，倒入食用油，放到煤气灶上烧至油冒泡儿就行。
最后水烧开，放入手擀面。（个人比较喜欢手擀面～）
当当当当～
♨️蜜豆牛奶馒头卷😋香甜有劲道
珠妈超爱蜜豆，消耗疫情期间家里囤的面粉，做点自己爱了爱了的蜜豆馒头卷
用料：
200克面粉
110克牛奶
30克砂糖
2克酵母
100克蜜豆
做法：
面粉加入砂糖，牛奶，酵母
和面5-8分钟
手揉5分钟
更光滑有劲道了，没加油膜差一点
盖保鲜膜
盖湿毛巾，第一次发酵
面团发至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩就好了
面团轻柔排气后平分成5份
取一份团圆，压扁擀成厚片，放入约20g蜜豆。懒人蜜豆可以买现成的，勤快人就自己做赤豆+冰糖熬吧（下厨房方子很多，这次就不赘述了😜）
收口
依次做好五个收口朝下
取一个，压扁
擀开
擀开后呈现牛舌状
顺着一边卷起来（珠妈一个手卷一个手拿手机拍的，大家只能凑合看看过程）
卷好后收边朝下
依次卷好五个
蒸格里摆好，留足够间距
烧一锅热水，关火，蒸格热水上加盖子第二次发酵，约15-20分钟
胖起来约一倍
开火蒸，中大火蒸15分钟再焖15分钟再揭开盖子，白胖胖的蜜豆卷做好了
还是烫的，夹着看看吧
不怎么好看却超级好吃滴一款
丑也拍再一张😜
捏捏捏，回弹回弹回弹，掰一个看内在美😊
你不及待的掰开，蜜豆满满，这样是不是好看一点
开吃啦，话说我刚吃完晚饭，也没忍住，是真爱❤️，是真的好吃😋，奶香甜甜超爱
焦糖布丁蛋糕
用料：
#焦糖液
20克细砂糖
20克黄金幼砂糖
20克水（煮焦糖时方便加热均匀）
10克热水♨️（焦糖液）
#法式布蕾液
1个（约50克）鸡蛋
1个（约20克）蛋黄
15克细砂糖
120克牛奶
#戚风蛋糕
2个（约100克）鸡蛋
30克低筋面粉
30克牛奶
30克黄油（或植物油）
20克细砂糖
做法：
首先准备布蕾液。把鸡蛋和蛋黄打散，加入细砂糖搅拌均匀，然后再一点点加入牛奶拌匀。过筛3次并静置30分钟以上。
熬煮焦糖液。把细砂糖和黄金幼砂糖和水放进厚底的小锅里，用最小火加热到糖融化并开始冒大泡。用探针温度计测出来的温度达到170-180度之间，颜色呈漂亮的深琥珀色时就可以了。迅速倒入热水（小心被水蒸气烫伤！！！）搅拌均匀
把焦糖液趁热倒入器皿中（我用了一个方形的耐高温玻璃保鲜盒），铺匀底部。
制作烫面版戚风蛋糕。提前把鸡蛋分离蛋清和蛋黄。把牛奶和油一起放进小锅里加热到刚沸腾，倒入面粉快速搅拌成粗糙的团状（有点像松散的泡芙面团）冷却后加入蛋黄搅拌均匀成糊。
蛋清分两次加入细砂糖打发到湿性发泡，先把三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混匀，再倒打发蛋白用的盆中，轻柔地翻拌均匀。
此时，焦糖应该已经在器皿底部定型了。把静置好的布蕾液倒进去，再轻轻的铺上戚风蛋糕糊，抹平表面。烤箱中下层、上下火160度、水浴法烤25-30分钟。
烤好后，略微晾凉，就可以放进冰箱里冷藏了。切片食用。
并不会胖的牛油果奶昔
好想念国内的各大奶茶品牌，也想起了牛油果奶昔。仔细回味了一下当时品到的味道，算了，动手做一个吧！我没有太复杂的食材和机器，所以非常的简陋。但是味道可以！
每天拥有绿色心情，哈哈
用料：
半个牛油果
两大勺抹茶冰淇淋或香草冰淇淋（最好抹茶）
搅拌机可搅动就行椰子水或椰奶
做法：
切半个牛油果成小块，保留它的外壳，放入搅碎机
挖两大勺抹茶冰淇淋，不是抹茶也行，香草也可以。此处用了抹茶，口感很清香，怕香草会腻。
加椰子水，椰奶，椰浆什么的，一是为了更好的口感，有椰子的清香味。二是是为了搅拌机能搅的动。就放10-15ml吧。毕竟牛油果只有半个太多会稀。此处用了椰子水因为我刚好有。（顺便推荐这个牌子的椰子水，要买pressed coconut，不要买original的）
完成。把这些奶昔倒回它的壳里。我一个人好像也吃不完我就又冻回冰箱了。感觉表面撒点椰蓉会更好吃！
有意思的是，我把牛油果的种子留了下来，试图把它种成一棵小树陪着我。这里很冷，可能它会长的很慢。或许我可以发一个如何种牛油果的小教程～
今天给你们添上两个我最近最喜欢的冰淇淋！～这是一个会更新的菜谱。
腌黄瓜炒肉
去年在饭店吃到一道爽脆的黄瓜炒肉，后来正好在田螺姑娘的公众号看到教这道菜。
         
田螺姑娘步骤很详细，配图还有小tips ，我在下厨房没搜到类似的菜谱，所以来添加一下，想尝试的伙伴可以去关注这个公众号，哈哈～

 心血来潮，尝试一番，很简单，真的爽口下饭。我妈说以后来人做客可以做这个菜，哈哈哈
用料：
3根黄瓜
4瓣蒜
半勺酱油
3-4小勺盐
半勺蚝油
200g里脊肉
做法：
黄瓜洗净，不去皮切片，不去皮的炒出来绿绿的更好看。然后用大概三小勺抓匀，盐腌制15分钟
里脊肉去筋，切薄片，用少量老抽腌制一会
把腌制好的黄瓜滤出汁水，再用清水冲洗两遍，可以尝下口味，放一边把水尽量沥干
热锅倒少量油先炒肉片，煸一下里脊肉至半熟，盛出
重新倒少量油，放蒜瓣，煸炒出香味，倒入沥好的黄瓜，翻炒两下，倒入肉片，加入适量蚝油，盐（如果之前黄瓜味道可以，可不加，毕竟腌制过了）翻炒几下，即可盛出，摆盘。
蜜红豆蛋糕卷
用料：
64g蛋黄
16g细砂糖A
32g玉米油
32g牛奶
64g低筋面粉
128g蛋白
64g细砂糖B
80g蜜红豆
做法：
准备工作：夏季冰箱冷藏鸡蛋回温，分离出蛋黄与蛋白
细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌至细砂糖A融化
将玉米油与牛奶混合均匀后缓慢加入蛋黄糊中，并且用手动打蛋器搅拌
低筋面粉筛入蛋黄糊中，并且用打蛋器轻轻搅拌均匀
用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状
分3次加入细砂糖B，并用电动打蛋器快速打发，蛋白出现明显纹路
最后用慢速打发，整理蛋白大气泡，即成细腻的蛋白霜
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀拌匀
再次加入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀后加入蜜红豆，用刮刀轻轻翻拌均匀
做好的蜜红豆面糊倒入烤盘中
用小刮板将其表面抹平，轻敲烤盘震出气泡
烤箱预热，上下火180度，中层，烘烤约13-15分钟，表面呈金黄色有弹性
烤好的蛋糕卷立刻从烤盘中倒扣到晾网上，进行脱模，散热

做好的蛋糕卷留有余温，借用擀面杖辅助将蛋糕卷卷起，放冰箱冷藏30分钟定型
脆炸杏仁片龙脷鱼
这是一款「oh my god!」 快手小食！杏仁片香脆，鱼肉嫩滑入味，秒光！既可做小食又可做下饭菜，记得趁热吃哦！
原食谱来自日日煮美食视频，在实践过程中我作了改动，更容易做啦！
用料：
200克龙利鱼
60克杏仁片
4瓣大蒜
1小勺美极鲜酱油或蒸鱼豉油
1小勺白糖
20克炸鸡粉
40克饮用水
适量（油炸用）食用油
做法：
我用的是这种炸鸡粉，不需要裹面包糠。
龙利鱼解冻，吸干水分，切开两大片，然后切成小条。
将大蒜拍扁，放入龙利鱼条中，加入美极鲜酱油或蒸鱼豉油、白糖，一起抓匀，腌制10分钟。想吃辣的，可以放点胡椒粉调味。
把蒜瓣挑出来，在龙利鱼条中洒入炸鸡粉，倒入饮用水，抓匀，让鱼条都裹上炸粉浆。
起油锅160度，我用温度插针测温，将鱼条逐条裹上杏仁片，入油锅炸两分钟左右，略显金黄色即可捞出沥油。
摆盘，趁热吃。
芝麻鸡蛋薄饼   小美
家里的芝麻太多了，下雪天没事给宝宝做点薄饼吃，做好后全家人都很喜欢吃，比外边买的还好吃，零添加吃着也放心(❁´ω`❁)！
用料：
4个蛋白
40克白砂糖
70克低筋面粉
50克花生油
100克黑芝麻
做法：
将蛋清放入主锅
加入糖
加入低筋面粉
时间30秒/速度1-4进行搅拌，中途用刮刀将锅壁上干粉刮入主锅底部继续搅拌。
搅拌好加入花生油和芝麻。
时间10秒/速度3进行搅拌，搅拌好如图！
烤箱预热上下火150℃。准备好烤盘去上硅油纸。
面糊倒入烤盘内用刮板刮平。
如图，
放入预热好的烤箱内。
烤箱上下火150℃/40分钟进行烘烤！
烤好出炉掰成块摆入盘中。
小宝贝很爱吃呢！
黑乐砂锅烤红薯
前几天在网上看到一个用砂锅烤红薯的方法，今天在超市里看到有漂亮的红薯卖，于是就立马买了几个回家来烤，用砂锅烤出来的红薯香甜软糯，而且干干净净，吃起来更放心！
用料：
3个红薯
适量锡纸
1个黑乐砂锅
做法：
红薯洗净擦干，砂锅洗净擦干，备用
把锡纸剪成宽度接近的条状，然后搓成直径1.5cm左右的小球，铺在锅底
在锡纸球上铺2-3层锡纸，把红薯放在纸上
盖上盖子，大火猛烤
每十二分钟左右给红薯翻一次面，翻面的同时把红薯周边的水份擦干
烤一段时间后，用筷子试试，如果可以轻松插进红薯，就烤熟了，一我这几个红薯大约烤了40分钟
外焦内甜的烤红薯
热乎乎的烤红薯，香甜软糯，看着就让人胃口大开
成品
掼奶油杯
就是喜欢吃掼奶油杯，像冰淇淋一样的口感，纯吃奶油也不会觉得腻，但是我真的是好懒阿，懒得换衣服出门过好几条马路还要冒着卖光了的风险！不如自己家里做，十分钟搞定两杯，东西不但品质有保障、口味也更佳，吃到爽！敢不敢试试自己做出店里的味道？！
用料：
150g淡奶油
15g细砂糖
做法：
材料准备篇：就两样东西，150g淡奶油可以做店里两杯的量，也可以根据自己需求变换比例哦
将糖倒入淡奶油中打发，电动打蛋器3档打发，追求速度的可以在打发到五分左右切换到4或5档，直到打到淡奶油完全打发
大概到这种程度，要吃的已经可以吃了，要装盘摆拍的可以去了，不着急吃的就可以进冰箱冷藏，随吃随取，冷藏更好吃哦！
我着急吃，随便装了杯子，吃了只剩这些才突然想到拍照，裱花我不行，就扔粒巧克力豆拍拍吧，你们会做得更好哦
丝瓜蛋花汤：广东家庭都会做的一道菜
部分广东人会把丝瓜称之为胜瓜
用料：
一根丝瓜
三个鸡蛋
5片姜
3瓣蒜
少许盐
少许胡椒粉
少许白糖
3个牛肉丸
做法：
材料准备
1.准备丝瓜一条，削掉棱角后切成滚刀块或者片备用。削掉皮的丝瓜会软绵绵，一点都不好吃，本人不喜欢。
2.准备若干姜片备用，蒜拍散备用。
3.鸡蛋加入适量的盐打散备用。
4.准备几个牛肉丸备用。放牛肉丸的目的是提鲜，也可以放其他肉类。
下面开始制作。起锅热油，放入姜蒜爆香。
放入丝瓜炒香炒至断生。丝瓜不炒就加水煮的话，会有一股泥味，而且丝瓜的味道不能完全释放出来。
加入矿泉水末过丝瓜，大火烧开后放入牛肉丸煮5到8分钟后，加入少许的盐和胡椒粉调味，并加入少许白糖提鲜。
加入蛋液，快速搅散后即可出锅。
非常鲜甜的广式滚汤
奶香紫薯千层包
紫薯不光喜欢它的颜色，营养又高，今天来做个紫薯包
用料：
7个紫薯
500克面粉
200克牛奶
5克酵母
20克细砂糖
10克玉米油
适量水
做法：
500克面粉加5克酵母，5克细砂糖，加入温热的牛奶200克
搅拌一下加入10克玉米油
揉成光滑的面团，面团我揉了半小时，醒2个小时
醒面期间紫薯洗净，削皮，切成薄片，上锅蒸15分钟
喜欢吃甜的可以放点糖，捏碎，放凉
面醒好了，明显变大
一个面团切三分之二，三分之一
三分之一和紫薯一起揉成面团，需要花点时间。各自分成三份
取其中一份都擀成薄的形状，白色的放下面，叠加起来
卷起来
切成大小差不多的小剂子
第二种，也是一样擀成薄的形状，紫色的放下面，叠加起来
同样切成一样大小的小剂子
第三种，擀成薄的形状，用杯子印一样大小的面皮，白的也一样
这样叠加起来，筷子压一下
翻过来，卷起来，对半切开
冷水上锅再醒20分钟，大火烧开15分钟，再闷5分钟
出锅了，太好吃了吧
红衫鱼汤
用料：
2条红衫鱼
4-5片姜片
1勺料酒
一点点盐
做法：
红衫鱼可让商家代为刮去鱼鳞处理内脏，回家用水冲洗清理干净，放入碟中，撒一点盐巴抹匀，1勺料酒淋入去下腥。
锅置火上，开中火，倒少许色拉油，放入鱼稍煎，一面煎好后再翻面，然后倒入2大碗开水煮开，转中小火慢煮5-10分钟至汤色成奶白色。
中途可以开盖放入4-5片姜片去腥，煮好后撒点盐！
懒人爱吃的韩式芝士泡菜部队锅
泡菜是本命哈哈！
用料：
2勺韩式辣酱
1-2包辛拉面
1勺酱油
适量白胡椒粉
半勺白糖
半勺辣椒粉
1个洋葱
1根大葱
适量泡菜
1盒午餐肉
1个西葫芦
1袋蟹棒
都可以放！你爱吃的食材
做法：
见图。
见图。
见图。
见图。
出锅！！超好吃！
剁椒金针菇
用料：
1把金针菇
2勺剁椒
少许油
少许糖
做法：
将洗净的金针菇放入开水中过一下，撩出后，将水滤一下
将其余食材放入，让后放在蒸锅里蒸，水煮开后，8分钟/V/速度小勺，即可享用
ԅ(¯ㅂ¯ԅ)冰冻香蕉三明治（？）
很久很久以前…

我很饿

偶遇冰箱中被我冻起来的香蕉（不要问我为什么😂）

撬开来看

貌似能吃（hhh）

于是就有了介个。

饥不择食，这个简陋三明治仅提供一种思路，在冻香蕉吃法的道路上仍需精细思索。。。_(:з」∠)_
用料：
想几根就几根喽香蕉
（以下为不必须食材）
面包🍞
沙拉酱
做法：
先冻一（n）根香蕉
像剥鸡蛋一样剥香蕉( ｰ̀εｰ́ )
放到面包片上，s形 圆形 心形。。。任你啦（发正都是吃）
喜欢的挤上沙拉酱
欧克欧克。。。
颜值超高毛毛虫马铃薯|Hasselback Potato
食谱是看过Jamie Oliver YouTube视频之后改良的。

超级简单的一人食/群聚小食/素食。

只要五步：烤、磨粉、烤、撒粉、烤

这里用的是水分含量比普通土豆少的红、紫土豆，效果并没有普通土豆好，反而有点干了，建议用普通土豆就好了。

同食谱可以用于其它蔬菜，如胡萝卜、南瓜、地瓜等。
用料：
若干土豆
一片吐司面包
这里用的是腰果任何坚果
植物油
可用黑胡椒或百里香代替迷迭香 Rosemary
孜然粒 Cumin
盐
做法：
准备配料粉：
1. 预热烤箱180度，把腰果和吐司片放入烤盘中，烤10分钟
2. 放凉后，放入搅拌机中打成粉末状
主角：
1. 土豆洗净，切土豆前在土豆左右各垫一支筷子，防止把土豆切断。宽度可薄可厚，看个人喜好。
烤料：
油、盐、迷迭香（可用黑胡椒/百里香代替）、孜然粒放入碗中搅拌均匀后淋在土豆上
烤：
180度 40分钟
把烤40分钟的土豆拿出 撒上料粉 再回烤10分钟
完成😋
牛肉培根大杂烩披萨
用料：
看你心情量的多少牛肉粒、培根
适量甜玉米
切丝青椒
切片蘑菇
切丝洋葱
切片番茄
切片切条都行土豆
适量披萨酱 
越多越好马苏里拉芝士
做法：
一部分洋葱➕肉类翻炒 并加入适量黑胡椒粉
西红柿切片
蘑菇切片 底下是青椒丝
土豆丝建议不要切太细 最好是土豆条 还有玉米粒
烤盘底部刷一层黄油 披萨底部刷上披萨酱或番茄酱
把肉类放入
撒上马苏里拉芝士
将另外材料放入撒上芝士
烤箱200度预热十分钟 放入 烤二十分钟 但切勿已这个时间为准 具体自己观察 拿捏到位就行了
由于我最上层芝士放得较少 所以不太好看啦 饼底一定要好吃
姜葱炒脆肉鲩
脆肉鲩是我家乡中山的一款特色食材，鲩鱼用蚕豆喂养后肉质变得爽脆，故名脆肉鲩
用料：
500克脆肉鲩腩
2根葱
2片姜片
1勺料酒
1瓣蒜
1根香菜
做法：
脆肉鲩鱼腩切片，加入盐、胡椒粉、料酒、花生油、姜丝、葱段拌匀。另准备一些姜丝蒜沫和葱段
烧热油下蒜末姜丝爆香
倒入腌制好的脆肉鲩鱼腩片，平铺煎一阵
加酱油翻炒（酱油先淋在锅面上，以激发酱油的香味）
加盐，加入葱段继续翻炒两下
装碟，完成
盐酥杏鲍菇
台湾小吃盐酥杏鲍菇，好吃得有点过分！那种酥松的口感、吃肉的感觉，令人欲罢不能！
用料：
1克香菇粉
30克天妇罗粉
3个（中等大小）杏鲍菇
1个鸡蛋
2克盐
1克胡椒粉
1克生姜粉
2大勺食用油
做法：
杏鲍菇洗净搽干表面水份，切滚刀块；磕入鸡蛋，加入盐、香菇粉、胡椒粉和生姜粉调味；加入天妇罗粉拌匀，再淋入2大勺食用油拌匀；
油锅加热至160度左右，逐一放入杏鲍菇块并用勺拨开；边炸边用炒勺不停翻动使色泽均匀，炸至金黄色捞出，乘热撒上胡椒粉，吸油装盘。
蒸糯米丸子
这是第一回做这个糯米圆子。很开心。
用料：
500克猪肉馅
四朵鲜香菇
几根香葱
几片生姜
一个鸡蛋
适量糯米
适量盐
适量十三香
做法：
糯米用水泡三个小时。猪肉瘦多肥少，剁成肉馅，切碎香葱，生姜和肉馅一起剁。
剁好的肉馅里，放入鸡蛋，盐，十三香，切碎的香菇丁拌匀。
泡好的糯米将水滗干，肉馅捏挤成汤圆大小，放糯米上滚两下，使其沾满糯米。
裹好糯米的圆子放到蒸笼里，或摆放在盘子上放蒸格里，蒸三十分钟。
栗子糕
东北到了秋季，是栗子的时节。喜欢吃栗子，偶然看见一个关于栗子的食谱，自己又改良了一下～嘿嘿。
用料：
5斤板栗
适量松子仁
适量白砂糖
少量糖桂花
做法：
板栗煮熟。
（可以在板栗上划一道口子，有利于后续剥壳。）
剥了壳的板栗。
（我是将板栗横竖切，分成了四块，好用勺子剥壳。你们有什么更好的办法，可以共享。）
我用料理机打碎了。（没有料理机可以用擀面杖捣碎。）
这步忘记照了。
1.是将松子仁和板栗蓉搅拌到一起。（想要更想一点可以将松子仁过油。我没过。）
2.将糖桂花或者蜂蜜少量加入其中，如果栗子甜可以不加。
3.再像里撒入一些白砂糖，可以增加沙沙的口干。（我是凭感觉撒的，大概是容器的一小层，就是你感觉撒了一层就好，不要结结实实撒一层，看你个人喜好）
这是模具压出来的。直接吃就行了。
成型了。
油焖虾
用料：
500克对虾
1根葱
2片姜
1勺料酒
1勺生抽
1勺香醋
少许白糖
少许盐
做法：
活虾去腿去须开背，葱切段，姜切粗丝
热锅冷油
下入虾，小火煸
煸至虾变色并出虾油
放葱姜
煸出葱姜香味
加料酒
加盐
加白糖
加香醋
加生抽
加少许水
盖盖焖
焖至卤汁收干
享用吧
呛炒土豆丝
用料：
2个土豆🥔
若干辣椒
3片姜
2瓣大蒜
做法：
土豆切丝，可以稍微切细一点
然后泡一下水
捞出沥干
准备好调料:辣椒、姜、大蒜（喜欢吃麻的朋友还可以加点花椒）
可以适量多放一点油（喜欢吃花椒的朋友可以先把花椒放下去炸出花椒油，然后再把花椒捞出来），我没有放花椒，所以这一步就省略了
等油温上来了，把准备好的调料放进去炸一下。然后放土豆丝翻炒一下，等土豆丝快要熟的时候就放盐和味精，不要等太熟了再放，不然太软了
美博香酥炸鸡番茄火腿鸡蛋盖饭（勿入转载自用）
用料：
美博b站
做法：
图
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西葫芦锅塌子
用料：
西葫芦
鸡蛋
面粉
做法：
西葫芦嚓成丝,鸡蛋打散倒入西葫芦中,面粉加水和成糊装,可以先少加点试试看,三样东西混一起的时候是糊状就成,加适量的盐,鸡精,开始的时候要稠一些,因为西葫芦会慢慢出水
平底锅涂一层油,舀一勺西葫芦面糊倒到锅中间,慢慢朝一个方向转动锅,使面糊摊成一个圆形,不要太厚.然后开火,中小火3分钟左右一面定型就可以翻过来摊另一面,直到熟透为止
紫薯饼
饭后甜品，紫薯饼特别好吃
用料：
8小个紫薯
2勺蜂蜜
3勺糖
适量坚果
做法：
紫薯洗好去皮，蒸锅上汽后蒸20分钟左右，至全熟
蒸的过程中，准备一些喜欢吃的坚果，用保鲜膜套起来擀碎
擀碎后的坚果
蒸至熟透后取出，用勺子将紫薯碾压成泥状，加入3勺白糖，2勺蜂蜜，坚果碎一并放入，混匀
做成自己喜欢的形状，即可实用
简单的家常菜魔鬼啤酒鸭辣辣辣
喜欢吃辣的朋友们可以试试这个这个家常菜，辣的非常上头
用料：
2斤半，斩块备用麻鸭一只
1000毫升啤酒2瓶
2个八角
少许桂皮
50g印度魔鬼干辣椒
各5根新鲜红辣椒绿辣椒
100克老姜
1勺郫县豆瓣酱
2勺盐
1勺老抽
1勺鸡精
2粒冰糖
1勺耗油
1勺生抽
做法：
锅烧热，放入一丢丢油，放入鸭子中火慢慢炒出鸭子本身的油脂。【这样做出来的鸭子更香】
炒至鸭肉金黄，放入老姜炒香
放入豆瓣酱
火小一点，炒出红油
倒入八角桂皮
倒入魔鬼辣椒，炒香
放入调味料，盐2勺，老抽一勺，倒入啤酒1000毫升。
煮开后放入，鸡精一勺，冰糖2粒，蚝油一勺，生抽一勺。
煮两三分钟，让啤酒酒味挥发
把鸭子放入砂锅，开中小火闷40分钟
放入青红椒圈再闷两分钟
如果喜欢鸭子软烂一些的口感。【可用高压锅闷15分钟】，然后倒入锅入收汁即可
细节图
水果版拿破仑酥
今天的这款甜点名字很有意思——拿破仑酥。虽然叫拿破仑，但它与拿破仑并无关系，它的名字Napoleon来源于意大利城市Naples，可能是众人口耳相传的误传，以至于最后演变成了拿破仑这个名字。
用料：
250ML牛奶
1小勺香草精
 3个蛋黄
75克糖粉
25克低筋面粉
120克千层酥皮
150克卡仕达酱
奇异果
芒果
草莓
少许糖粉
适量干淀粉
做法：
牛奶煮至沸腾后关火，加入香草精搅拌均匀，放至一边备用
取一大碗，放入蛋黄和糖粉
用打蛋器快速搅拌至发白
筛入低筋面粉
继续大幅度搅拌混合均匀
将加热后的牛奶小心的一点点倒入蛋黄盆中，注意要一边倒一边不停搅拌，一次不要倒太多，切记不可一次性全部倒入，这样牛奶很容易结块，最好的方法是倒一点牛奶搅拌几秒钟，再倒一点牛奶，再搅拌，每一次都要等到搅拌混合均匀后再加入牛奶
将混合好的牛奶溶液过滤重新倒回奶锅中（注意奶锅要清洗干净，锅壁要先用清水沾湿，以免加热的过程中出现蛋糊焦化的现象）
用中火加热，一边加热，一边用搅拌器快速搅拌，避免产生结块
当蛋糊加热到开始有一点变浓稠时，将火调弱一些，改用橡皮刮刀一边刮取粘在锅壁和底部的奶油一边快速打圈搅拌
等到变得更浓稠时，再度将火调弱，加快搅拌速度，再加热1分钟左右，等面糊变得有点干时，即可关火
迅速将奶锅座入冰水中，同时手不要停，继续搅拌，使其迅速冷却，为增加风味可在此时加入少量利口酒，奶油味或者香草味的均可，没有也可不加
搅拌至冷却后装入裱花袋中备用。（未使用完的卡仁达酱可装入干净无水无油的玻璃容器中，密封然后放入冰箱冷藏，但最好在三天内使用完，不然很容易变质）
千层酥皮一块，如果是冷冻派皮，请在做奶油酱之前拿出来室温解冻至软化，不会做千层派皮的，可以用市售飞饼皮代替，建议可用两张飞饼皮解冻后重叠再擀开，层次会比较好
砧板撒少量干淀粉，将千层酥皮擀开
切掉多余的边角，呈方形，置于铺了烤纸的烤盘上，用叉子或滚针扎出小孔，放入冰箱冷藏15分钟
冷藏时可将烤箱预热至200度，然后将烤盘取出，放入烤箱中层，上下火，烤8-10分钟
将烤好的派皮取出，注意此时烤箱不要断电
翻面，底部朝上，趁热筛上糖粉
将派皮再次放入烤箱，烤5-7分钟，至表面糖粉溶化形成焦糖镜面
烤派皮时可将水果清洗后切成片备用
将烤好的派皮取出，晾凉后分切成六个小长方块（切的时候要分外小心，因为酥皮很脆，稍不注意就会切碎，最好用锯齿刀一点点前后移动来切开）
在四块派皮上挤上卡仕达奶油酱
再在奶油上摆放上水果片
再挤上少量卡仕达酱
将三层派皮整齐的叠放起来
最后再在表层挤上少量奶油酱装饰上草莓和薄荷叶，最后筛上糖粉装饰即可
桃酥糍耙
用料：
2只桃酥
200克糯米粉
做法：
糯米粉放入碗里，加适量的水，水要一点一点的加，拌成须状，然后用手按搓成饼饼，当中放入桃酥粉，做成圆子状，再按成饼状就行了。
锅里加油，烧至5成热，放入米饼，小火慢煎，不停的二面翻动。
饼饼二面起鼓，就可出锅啦😄
口感很好哦😊
美味佳肴
蜜汁新奥尔良鸡翅（不辣版）
之前分享了鸡翅根的做法，这个鸡翅中的调料也是一样的～
用料：
500g鸡翅
3勺蜂蜜
30g包新奥尔良蜜汁调料
少许白芝麻
做法：
准备一斤鸡翅
用清水冲洗干净
用刀划上三刀，更容易入味
这一步可以忽略，我加了姜片去腥
准备好蜜汁新奥尔良调料，一般上面会有比例，我这份上面写的500g（一斤）配30g就可以了，如果是给孩子吃可以加少一点
洗干净你的小手，准备给它按个摩
每一个都给它均匀的裹上调料，顺便捏捏它，更入味
准备一张保鲜膜，把它密封起来
放冰箱冷藏4个小时以上（也可以头一天晚上腌制，第二天再做）
腌制好就可以放入烤箱了，设置200°，十五分钟（如果没有烤箱，用油锅炸也是一样的）
十五分钟后拿出来，刷上蜂蜜，撒白芝麻，继续烤五分钟，超级香的蜜汁鸡翅就做好啦，相比鸡翅根，鸡翅的肉是最嫩的～
烤好的鸡翅，满屋子都是香气～
咬一口，嫩到爆汁…
黄焖鸡
用料：
2只鸡腿
2个青椒
1克盐
2勺料酒
2勺酱油
3片姜
5朵香菇
2个干辣椒
10克冰糖
2勺生抽
做法：
鸡腿洗净切块
香菇洗净切片
青椒洗净切片
指天椒洗净切段
姜洗净切片
锅里热油，放入适当白糖，等白糖融化炒色
白糖融化后，倒入鸡肉、指天椒、姜片，翻炒
加2勺料酒、2勺酱油、1勺盐，倒入香菇，翻炒后倒入开水（刚好没过鸡肉香菇），中火炖15-20分钟
快收汁时，倒入青椒，转小火再炖5-10分钟
收汁出锅，开饭
健康烘焙（2）香蕉马芬（香蕉比面粉还多，还特别松软）
在众多的香蕉马芬配方中，摸索出操作简单，配料健康，又无敌好吃的一款。早餐点心待客... 随时随地都想吃一个！
用料：
1.5杯低筋面粉
1茶勺泡打粉
1茶勺苏打粉
1/2茶勺细盐
1/3杯细黄糖
1/2茶勺肉桂粉
1/2茶勺肉豆蔻粉
3根香蕉（中等大小且熟透）
2颗鸡蛋（中号）
1/3杯植物油或融化的黄油
1茶勺香草精（可选）
少许椰丝（可选）
做法：
准备干性食材：面粉，泡打粉，苏打粉，细盐，肉桂粉，肉豆蔻粉，细黄糖。注意面粉是松松浅浅的1.5杯。
混合过筛
准备湿性食材：油，鸡蛋，香草精。
搅打混合
把湿性食材轻轻拌入干性食材，直到不见干粉。混合物略干，注意不要过度搅拌起筋哦。
熟透的香蕉
用勺子或叉子碾压成泥
然后轻轻拌入之前的混合物，哈，好多香蕉颗粒。
烤箱调到烘焙状态，190度。把香蕉马芬装入垫有纸杯的模具中，共10个。
最后撒一些椰丝，也可以用自己喜欢的坚果碎替代。
烤18分钟左右，一个个蓬松柔软，表面略焦黄。
趁热吃的话，椰丝和表皮脆脆香香的，内里饱满湿润柔软，满口香蕉味，甜度又刚刚好。10个很快就吃完了！
驴肉火烧
邻居回老家给带回来的保定驴肉和焖子，最想吃的就是驴肉火烧，开动，和面做起来，简直跟外面店里吃的一样，口感酥脆，那叫一个香啊🤤🤤
用料：
适量驴肉
200克水
400克面粉
适量食用油
2克盐
克油酥
做法：
1.和面：把水倒入面粉搅成絮状，加点玉米油，揉成团之后在面团上刷一层油，盖上盖子或者是保鲜膜放一边醒面，大概醒面1小时，图片是醒好的面团。                                （醒面的过程中可以做油酥了，碗里放点面粉，放点盐，把热油倒入面粉碗中，油酥就做好啦）                                                             （油酥做好就接着切驴肉和焖子啦，如果吃辣椒就在切点辣椒）
2.案板上放点油，把面团擀成薄片。
3.刷一层油酥
4.把面片卷起来
5.按自己想要的大小切成几段
6.把切段的剂子擀开，然后按图片这样折叠
7.叠成“小被子”就好啦，放在一边在做下一个
8.这几个都做好啦
9.把叠好的“小被子”都擀开，擀成自己想要的宽度和长度就可以了
1
电饼铛放油之后放进去，按油酥饼键就可以啦，4分钟，中间记得翻面哦
11.一面烙制金黄，在烙另一面，两面金黄就可以出锅啦
12.出锅啦，直接吃都很好吃哦
13.裹上切好的驴肉and焖子，配上一碗汤或者一碗小米粥，太享受啦
’快手鸡米花‘简单又方便
快手鸡米花！简单又方便
用料：
适量油
适量黑胡椒
一块鸡胸肉
适量盐
原味、烧烤、牛排味都行薯片
1个可以不加蛋液
小烤箱
做法：
材料准备好
肉切块后放入胡椒、盐及想加的香料，伴一伴，放入冰箱腌制30-60分钟
拿个袋子装入薯片
拿根杆面棍把薯片压碎
可以加點胡椒粉調味，之後把肉放進去滾一滾四周均黏上了薯片即可，肉也可以先沾上蛋液在黏上薯片
然后放入小烤箱撒点油在每块上，30分钟 180°，在15分的时候或是当中需要翻面
完成！
花胶排骨煲鲜莲藕百合汤
超级鲜甜的一款汤，还可以补充胶原蛋白，女人美容必需品。
用料：
两个新鲜百合
若干排骨
三片姜
少许盐
每人三个鳕鱼小花胶
一条莲藕
适量枸杞子
做法：
花胶提前一晚处理，隔水蒸五分钟后放水里泡一晚，要放冰箱。
排骨焯水后洗干净备用
所有材料除百合外，全部丢电饭锅里，加开水，按煲汤键，一个小时后放百合，最后等汤好了加点盐就可以了。
鲜天麻炖鱼头
天麻炖鱼头具有平肝熄风、祛风止痛、定惊安神；行气活血。用于头痛头昏、瘀血头痛、肢体麻木等。特别适用于颈动脉型颈椎病。
用料：
1个鲜天麻
2个鱼头
适量生姜
适量葱段
5-6粒枸杞
做法：
1、大鱼头洗干净切块，沥去水份后，少许油（用猪油最好）稍微过一下油轻煎下表面，这样不仅可以去除腥味，还会让顿好的汤雪白雪白的喔！

2、鲜天麻洗干净以后切成厚片备用。锅里加入适量的水烧开，把过油过的鱼头、生姜、天麻、枸杞一起放入锅中，大火滚5分钟后转小火炖半小时，加盐调味即可。
红红火火猪蹄
红色鲜香的猪脚
用料：
猪脚1.5kg左右
姜片50g左右
干辣椒酱65g左右
盐20g左右
花椒桂皮无所谓，有最好
料酒100g
白糖150g左右
油75ml
水
做法：
清洗猪脚
放油化糖100g
放入姜片(花椒那些看条件)，干辣椒酱70g,倒入猪脚，翻炒，加酱油可以多加点，加入1.5kg水，用中火煮30分钟
加入100g料酒，大火20分钟
中小火煮10分钟，收汁
炸酥肉
网上学的，试着做了一下，蛮好吃的，写个菜谱记录一下，备用😊
用料：
适量里脊肉
多一些好吃芝麻
适量孜然
适量细辣椒面
适量盐
适量蚝油
一点点油
适量土豆淀粉
适量清水
做法：
里脊肉切薄片
加入芝麻、孜然、辣椒面、盐、蚝油、油，土豆淀粉，加一点点清水
抓匀成糊状，下锅炸
复炸一遍，又酥又脆😉
宝宝蔬菜鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋               1
盐             一点点
面粉          两汤匙
胡萝卜      一小块
大白菜叶子   1片
小白菜叶子    几片
做法：
宝宝刚满一岁，蔬菜有时候煮在面条里不爱吃，就要想办法做好吃的让她多吃青菜，第一次吃这样固体食物，大白菜小白菜胡萝卜切碎，蒸了一下，这样煎饼就比较容易熟。打好鸡蛋液，放入碎菜末，面粉，搅拌成糊状，平底不粘锅刷一点点油，煎成两面金黄就好了，很简单的，宝宝很爱吃。
仔姜鲜锅兔
用料：
七八块仔姜
一把小米椒
一只兔肉
少许味精
少许花椒
少许盐
一头蒜
2勺豆瓣酱
少许料酒
少许淀粉
10个美人椒
2勺郫县豆瓣
一把青花椒
做法：
准备食材：兔子肉一只最好是市场现杀的口感比较好（虽然很可爱😂）用冷水泡半小时去除经膜，改成一厘米小块，加盐，胡椒，料酒顺时针抓匀同时加入少许淀粉抓上浆，然后倒入少许食用油继续抓匀备用。仔姜切粗丝，小米辣切碎，美人椒切圈，姜蒜拍碎切碎。
青花椒一把装入配料碗中
起锅烧油油温六成热滑入兔子肉，不要急于翻动，待兔肉稍微有点变色后用勺子慢慢滑动定型。
起锅控油
加入食用油，加入姜蒜鲜花椒爆香
进入豆瓣酱和糍粑海椒继续炒香
加入一半的仔姜一半小米辣炒
倒入兔丁翻炒
再加入剩下的仔姜小米辣青辣椒，加入少许水翻炒三分钟，加入少许盐，糖，鸡精，味精，胡椒粉，酱油调味
起锅装盘上桌😃是不是流口水了
建议大家用这种电火锅边煮边吃味道更好
砂锅肉酱米线
用料：
克米线
肉酱用料：
500克猪肉
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺酱油
2勺豆瓣酱
鸡精
少许十三香
少许花椒粉
半勺香油
2片姜末
1瓣蒜末
砂锅汤用料：
1片姜
花椒粒
麻椒粒
两段葱
丸子
油菜
豆皮
木耳
十三香
花椒粉
黑胡椒粉
盐
鸡精
麻油
辣椒油
陈醋
做法：
在网上买的一捆米粉  很便宜 一捆五斤不到二十块钱  先取适量米粉  热水泡两个小时
猪肉剁成肉末   热油放入猪肉末蒜末和姜末翻炒 再加一点香油  待肉变色放入豆瓣酱、料酒、酱油、老抽、生抽、蚝油继续翻炒  再放入少许十三香和花椒粉  最后放一茶勺鸡精就可以出锅了
泡好的米粉煮10-15分钟  尝一下没有硬芯就可以捞出来备用了  煮米粉的汤留两碗
再把青菜煮熟捞出备用
砂锅热油放入花椒和麻椒 姜  煸到花椒粒和姜变色把花椒和麻椒还有姜捞出来 把之前留的煮米线的汤倒进砂锅 再加热水  放入两段葱  煮到水开一会再把葱捞出来扔掉  放入丸子、盐、黑胡椒粉、十三香、花椒粉继续煮到丸子熟了放鸡精  我没有放豆芽 只用了家里有的菜  如果你准备了豆芽 豆芽可以和丸子一起下锅(汤底可以放一块或者半块鸡肉浓汤宝  我家里没有了所以就没放)

最后放入煮好的米线 青菜 肉酱 豆皮…  
再来两勺麻油和辣椒油  陈醋按照喜好放就行了
南瓜藜麦暖食沙拉
冬天不爱吃太生冷的沙拉，这款暖食沙拉是我平时经常会做的，简单快捷又好吃，南瓜部分我用了两种，一种是贝贝瓜，这种南瓜水分少烤出来口感更粉糯，另一种是本地常见的称为蜜本南瓜，这种南瓜水分足，完全成熟后口味儿更甜，表面会烤出焦糖味儿，所有单吃贝贝瓜会感觉有点干，所以两者搭配简直互补。南瓜籽是必不可少的，把它炒的脆脆的，吃起来和南瓜简直非常搭，本是同根生嘛，哈哈。

这次美乃滋做的无油版依旧好吃，做美乃滋需要大量的油，去掉了油可以说减少了很多热量的而摄入，所以很适合减脂追求更健康人群，不仅用在沙拉上，还可以用在三明治，汉堡之类的都很好吃的！
用料：
#食材
南瓜 250g
藜麦 100g
小番茄 4个
玉米 一大匙
香菜 适量
南瓜籽 两大匙
黑胡椒  适量
橄榄油  两大匙
海盐  一小匙
#无油美乃滋
腰果 40g
豆腐 100g
豆奶 100ml
粗粒芥末酱 一大匙
枫糖浆  一小匙
柠檬汁   半个
海盐   一小匙
做法：
南瓜切成一厘米厚的块儿状，和番茄一起磨上黑胡椒，撒上海盐，淋上橄榄油搅拌均匀！
送入预热好的烤箱200度烤20到25分钟左右！表面开始起皱说明就差不多了。
将豆腐入沸水焯水2分钟！
把豆腐加入搅拌杯里，然后加入美乃滋部分剩余材料，放到料理机打成细滑状态。（注意腰果需要提前用饮用水浸泡4小时以上。豆奶最好不要买市售的，真的和自己打出来的豆浆天差地别）
将烤好的南瓜盘成一个圈，放上煮熟的藜麦（藜麦提前浸泡1小时以上，水开后煮12-15分钟过滤即可），挤上美乃滋酱撒上一些熟玉米粒
在锅里小火把南瓜籽煸香！
然后把南瓜籽撒在上面，再次滴上几滴橄榄油，磨少许黑胡椒装饰上一些香菜即可！
花生毛豆😜，简单易学的煮毛豆，没有花生～
我不爱吃花生
用料：
1斤半毛豆
3个八角
7勺盐
2片香叶
如图桂皮
半勺十三香
做法：
买回来的毛豆用水泡一下，仔细清洗干净，多洗几遍哟
洗干净后放入煮锅里，放7勺盐
放香料，半勺十三香
放香叶，桂皮。开中大火，开着盖子等烧开，注意观察煮锅，不要扑锅了～
煮开后再煮5分钟左右关火，泡3小时以上
晚上看电影的时候就可以拿出来吃啦，最好再配上冰啤酒！！！🍺🍺🍺干杯！
如果第二天出去野外烧烤，就提前一晚煮好泡着。
【头妈厨房18】群英荟萃杂蔬羹
之前去宁波出差时，在酒店里吃了一道鲜鱼羹，觉得味道特别鲜美，而且料很足，荤素搭配，营养很全。于是回家自己尝试做了一下，发现味道还不错，跟大家分享一下做法。由于是很多材料一起炖煮，请大家注意菜量，不要多，少量即可。
用料：
1条草鱼
1个鸡蛋
4小棵芹菜
1个蕃茄
少许百合
5个白蘑菇
少许生粉
少许盐
少许味精
做法：
1、草鱼洗净切薄片后放入碗中，加味精、盐和生粉抓匀。
2、芹菜斜刀切粒，百合剥片（如果是百合干事先用水泡一下），白蘑菇切小片，蕃茄用开水烫过后剥皮切粒。
3、锅烧热下油，倒入第2步中准备好的蔬菜翻炒，蕃茄先不炒。
4、蔬菜炒软后加水烧开。
5、蔬菜汤烧开后，一片一片地下草鱼片，防止粘连在一起。
6、鱼汤烧开后再放蕃茄烧开。
7、鸡蛋打散备用。
8、往烧开的汤羹中倒入蛋液，注意将蛋液划开。
9、勾兑生粉浆，倒入锅中增加汤羹的粘稠度，加味精和盐，咸淡合适后装盘即可。
电饭锅豆豉鸡中翅
用料：
6鸡翅
三片姜
李锦记豆豉鸡汁
老干妈豆豉
做法：
用温水把鸡翅洗干净，划上几刀，以便入味
将李锦记豆豉鸡汁和姜片加入鸡翅腌制半个小时，把电饭锅倒入一点油，热一下。然后将鸡翅和酱料一起倒进电饭锅。开始不久就有浓浓的香味，二十分钟左右就可以吃到香香美味的鸡翅啦
腊味煲仔饭
砂锅还未上桌，嗞嗞的响声先至；待掀起锅盖，雾气先迷了眼，香气野蛮入鼻。几秒后热气稍散，眼前景致格外动人：上海青翠绿鲜亮；香肠肥瘦均匀，几近透明，只消看一眼就能感受到那柔软中带着韧性的口感；用勺子用力一挖，被肉汁浸润的晶莹米粒闯入眼帘。
用料：
适量腊肉
适量香肠
适量大米（浸泡半小时）
适量青菜
适量香菇
1个鸡蛋
适量香葱
适量姜
#酱油
#白糖
#油
做法：
青菜、香葱、香菇、姜、腊肠、腊肉、浸泡半小时的香米、酱油、白糖、油、鸡蛋
锅底和锅壁刷一层油。
香米倒入砂锅，加入适量水（香米需要提前浸泡半个时）。
切腊肉、腊肠、葱花等配料
香米煮得差不多后，调制为小火，放入腊肉和腊肠，锅边倒少许油，盖上盖子。
砂锅侧着，不时的转动砂锅，使其受热均匀，四面完成后关火。此时饭应该差不多熟了，开盖打入鸡蛋，马上盖上盖子，放一边焖。
另起锅，加入水，油， 盐，放入菜，水滚捞出即可。
打开煲仔饭的盖，夹入青菜
酱油加糖搅拌淋在饭上，撒上姜丝和葱花，搅拌后即可开动！
开动！
香酥小黄鱼
香酥小黄鱼，大人小孩都适用哦，
慢火煎至双面金黄，撒上芝麻～
生活甜蜜蜜哦
用料：
若干条小黄鱼
1个鸡蛋
4勺淀粉
少许克油
1/2勺花椒粉
少许克食盐
做法：
取一粒鸡蛋（全蛋打散）加入适量花椒粉、盐，搅匀备用
去腮去内脏后的小黄鱼洗净，擦干水分码入盘中，先蘸取适量蛋液后撒上淀粉
锅中倒入适量油，小火慢煎至双面金黄
慢慢炸，小火，出锅前撒点芝麻就可以啦～
小火慢煎哦
蛤蜊炖鸡-它俩搭配太绝了
鲜！鲜！鲜！蛤蜊这样做，暖胃又暖心！
用料：
500克蛤蜊
半只三黄鸡
各1个青红椒
适量葱姜蒜
适量干辣椒
适量桂皮
适量干香菇
适量白糖
适量白芝麻
适量酱油
适量料酒
做法：
香菇泡发时，先用三四十度的温水加小苏打浸泡10分钟，小苏打有很强的吸附作用，然后冲洗一下，再用七八十度的热水浸泡10分钟。
将三黄鸡、青椒、红椒、大葱依次切块，大蒜切末
干辣椒剪成小段。
锅中放入鸡块，加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、料酒、酱油、少许食盐，再倒入泡发好的香菇和水。
盖上盖子大火焖
静待20分钟之后，将已经吐沙的蛤蜊倒入锅中，约5分钟后，放入青椒和红椒，搅拌
盖上盖子转小火焖5分钟就可以出锅了。
春笋烧肉
用料：
5根春笋
500克五花肉
4片姜
3勺或整罐啤酒料酒
2勺糖
4勺生抽
2勺老抽
4根小葱
做法：
五花肉焯水，放入热油锅，与葱姜一同煸炒
加老抽生抽料酒继续煸炒出香味
加入水或者一整罐啤酒焖煮40分钟
加入春笋和糖，继续焖煮并收汁儿(当然还可以加入海参之类的一同焖烧)
出锅
腌制金枪鱼片
选自《日之味》，有改动

金枪鱼又叫鲔鱼、吞拿鱼，分红白两种，菜谱中用到的是常吃的红金枪鱼，也是三文鱼之后常见的生鱼片品种
这是一道快手下酒菜，但是你们都知道的，我那惨不忍睹的酒量，所以我去掉了中间两个字，快手菜！
腌好的金枪鱼还可以这么吃：http://www.xiachufang.com/recipe/101776106/
用料：
100g金枪鱼（红肉）
2大勺酱油
2大勺味淋
2-3根香葱
随意适量芥末
做法：
把金枪鱼段切成适当大小
放入大碗中，倒入酱油和味淋，翻动金枪鱼片，使其充分浸泡到酱汁，放入冰箱冷藏腌制10分钟左右
取出腌好的金枪鱼片，放入盘中，撒上切碎的香葱。根据口味在金枪鱼周围放上少许芥末
蚝油鸡焖罗卜
随便混搭的美味记录一下。
没罗卜只是鸡也很美味。
用料：
适量鸡
适量白罗卜
适量生粉
适量米酒
适量蒜头
适量油
适量盐
适量水
适量蚝油
适量酱油
适量糖
做法：
鸡切块洗干净，加豆粉，洒，盐拌好了腌一会。
罗卜切小块用盐杀水，放锅里煮到半透明，过一个白开水。
放油放蒜炒香加腌好的鸡块，炒一下后加罗卜与适量水。加入蚝油，酱油，糖同焖。十五分钟后大火收汁。
日本豆腐焖海鲜菇
用料：
3条日本豆腐
250g海鲜菇
100克肉沫
3勺淀粉
1勺蚝油
2克盐
1根葱
1个干辣椒
适量胡椒粉
1跟香菜
适量五香粉
做法：
海鲜菇去头洗净备用
日本豆腐一根切六小块
淀粉加少于胡椒粉，盐，五香粉(不喜欢五香粉味道的可以不加)
日本豆腐裹上淀粉然后下油锅煎炸
煎至两面金黄
捞起备用
锅里到出煎日本豆腐多出的油，加干辣椒，蒜蓉煎香，然后加入海鲜菇
海鲜菇会出水，所以不用加水，加入葱段
可以加入一点肉沫提鲜，家里没有的也可以不用，然后加入一勺蚝油，盐调味
最后加入日本豆腐快速翻炒一下就可以出锅。
香
完成
西红柿豆角打卤面
下午放学回家抓紧时间吃口晚饭，要继续参加其他课外活动，吃面简单省事快捷，但是要味道好营养好也很重要！
用料：
2个西红柿
1根葱
400克豆角
3只鸡蛋
50克猪肉/牛肉肉碎
适量胡椒粉
3片姜
1勺红烧酱油
1勺生抽
2瓣大蒜
3勺淀粉
适量香油
做法：
将豆角切小丁，西红柿也切小块备用
先热锅冷油加温以后姜片下锅和猪肉碎或者牛肉碎翻炒，加一点胡椒粉去腥味。
再加入切好的豆角和西红柿，然后加红烧酱油提色再加生抽提鲜调味。
加盖焖煮到豆角熟透，水淀粉勾芡以后，打入鸡蛋液，然后可以出锅啦，出锅之前加点香油即可。
粽叶卷
山上玩看到粽叶就摘了一些，刚好家里有黑糯米想到做这了。
用料：
1：1黑糯米和白糯米比例
几片粽叶就切几块五花肉
适量粽叶
一勺酱油
一勺酒酿（料酒都可以）
适量盐
适量鸡精
做法：
去山上野炊时看到有粽叶，采摘一些回家。
两种糯米混合浸泡两三个小时，（只有黑糯米会没有粘性所以放了一半白糯米）粽叶洗干净，头和尾剪平。五花肉切块，加入酒和盐，鸡精，酱油腌制半个小时以上入味～然后混合
卷好用牙签穿过去固定。
蒸一个半小时就熟啦，味道很香。
香辣炝炒蚕蛹
我是吃不下去，只能试味道。
用料：
1斤蚕蛹
3瓣蒜
18粒花椒
5个干红辣椒
5片姜
3勺生抽
做法：
食材全览
调料爆香
蚕蛹入锅，炒香，加水
汤汁收干，下线椒...
开饭
吃饭、睡觉、打豆豆...3