xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冬天友好型  止咳润肺嗓子不疼泡水【金桔酱~】
♥金桔酱~我不爱吃金桔，但是这个酱，我爱了~泡水的呦~
 ♞其实，金桔很优秀哒~功效下图有度娘~
 ♞做法是跟二姨学的，二姨是跟朋友学的
 ♞划重点:据说对咽喉嗓子不适，有奇效
不信不信的，但是一次过后，就一发不可收拾，我已经做了好几锅，赠亲友~
 ♞想不到小小的金桔竟然成为了走亲访友，增进感情的不二佳选，因为是自己做的，所以更放心，因为是干燥的冬天，所以特别有需求，嗓子痒金桔酱，嗓子痛金桔酱
 ♞配料是在原始配方上修改的，因为我个人觉得太甜了，所以我适当加了点金桔，减了点白砂糖，大家自己在家做的时候可以自主调节，用量没有特定要求。
 ♞二姨原来告诉我的是一斤金桔，配六两白砂糖，我实在是接受不了这份糖的攻击。以下是我的用量
 ♞金桔的核一起泡水是很好的，可是我做的时候不知道，把核都挑出去了，因为不喜欢泡水的时候一不小心吃点核，核的去留，大家随心情
♞为什么要用白砂糖，我觉得冰糖更好嘞？
答:一开始我也这么想，后来二姨告诉我，白砂糖们杀出金桔的水分。哇哦，好有道理呢。
用料：
一斤半金桔
约300g白砂糖
半杯水
适量蜂蜜
做法：
准备工作:准备一个干净无水的容器，金桔先泡泡水。因为金桔皮是不去的，所以金桔要好好清洗一下，用盐搓比较好，金桔洗干净，我们进入下一步↓
金桔要挑颜色发黄，饱满的
金桔洗好后，我们要准备一个稍微大的盆，把切好的金桔放在那个盆里，当然，这个就是我刚才洗金桔的盆。
金桔，可以有各种切法，你可以这样切成四瓣。喜欢吃金桔的，可以切的厚实一点
您也可以设成薄片，我不爱吃金桔，所以我就把它们切成片
切后都装到大盆
撒入白砂糖，白砂糖，我买的是400克一袋的，所以倒入一袋的四分之三即可，就不用上称了。白砂糖要分批倒，倒一下，拌一拌，让金桔片充分粘上白糖。静置，两个小时，两个小时。
两个小时，水分析出。架起不粘锅，开火
金桔进锅，加水，最好是热水，不用太多，半杯即可。有没有发现你家刚才拌金桔的容器上还有好多糖，那我们就倒半杯水到盆里，把盆里的残留糖化一化。然后倒入锅
中火，小火。中火把锅煮开，大概三分钟，然后转小火，四分钟，最一直用中火。总时长大约十分钟以上十五分钟以下。主要还是看金桔有多少，时间随意，稍微盯着，偶尔翻动翻动。
金桔熬煮变化图
金桔熬煮变化图
时间和火候，不是很定性要求，因为熬着熬着，你就能慢慢发现变化，感觉水分不多了，成酱的状态就可以。接着金桔酱稍微冷却，再放适量蜂蜜。彻底冷却再装入瓶子。
凉了以后装入罐子，冰箱冷藏，取的时候一定要用无水无油的勺子，这样就不容易坏了。这张图颜色要比实际深，没有这么暗的。
度娘截图
辣炒螺丝
用料：
3片姜
适量料酒
适量盐
7只小鲜椒
三只蒜
适量葱花
适量火锅底料
1斤螺蛳
做法：
螺蛳提前泡好，我是加水和食用油泡的，泡了一下午最后洗干净，因为在水里加食用油会让螺蛳觉得很焖，就会把脏东西吐出来
葱花
鲜椒
蒜
生姜
火锅底料
忘记拍了，油开了先放葱姜蒜辣椒，然后放螺蛳加盐翻炒，再放火锅底料
加水熬煮
看情况决定煮多久
最后大火收汁就出锅啦
山粉圆红豆沙
山粉圆系台湾高山一年生草本植物，野生天然珍品，又名：兰香子，狗母梭等。本草纲目记：健胃整腸、退火降血壓、甘凉、解毒、清热利湿；因含丰富纤维质，易有饱满感，是最佳减肥瘦身饮品。
用料：
适量山粉圆
适量水
适量红豆沙
做法：
锅中加水煮开，加入山粉圆，边煮边搅拌等山粉圆的膜变成透明色应该就煮好了。
小碗中加入适量红豆沙
丝瓜冻豆腐咸鸭蛋汤
虽说这是我减肥期间吃的低卡餐，但是想想咸蛋黄丰腴的肥膏、丝瓜的鲜甜、冻豆腐蜂窝里漫溢的汁液...嗦一嗦...诶～～谁说减肥餐只能水煮的??不亏待味蕾的减肥餐才有灵魂呀！
用料：
2根丝瓜
1小块冻豆腐
1个咸鸭蛋（不用加盐了）
撒一丢丢即可胡椒粉
做法：
丝瓜、冻豆腐、咸鸭蛋备用。
加一点点花生油滑溜滑溜锅底就行了，做丝瓜还是别太腻了！
先炒丝瓜，炒了差不多后，加入冻豆腐和咸鸭蛋一起炒。
加水哈，翻几下差不多了就出锅。可以撒一丢丢胡椒粉哈。
💯没毛病
拔牙后吃的酱素什锦
悲催的我去医院拔掉了两颗长了很多年的智齿，大概一周都只能吃温软的东西，这就意味着不能吃辣，或者有嚼劲的肉。从医院回家的路上我就琢磨什么东西配粥比较好，再加上上次做口蘑鸡块剩下的空心菜，还有半盒豆芽，加上冰箱还有一大堆鸡蛋，在买点豆腐干。学习东北酱鸡蛋的做法。这样感觉营养也均衡了，晾凉了吃，趁机发个菜谱。
用料：
五个鸡蛋
4块豆腐干
一小把空心菜
半盒豆芽
5根小葱
两大勺黄豆酱
3勺生抽
2小勺糖
一丢丢（和你一次擦脸油体积相当）盐
2大勺食用油
做法：
豆腐干切丁，葱和空心菜切碎，我一般把空心菜杆和叶分开，叶子和葱放一起。热油把鸡蛋略炒，乘出备用
热油烧几下豆腐干，下鸡蛋，翻炒几下加黄豆酱，生抽，糖。炒一会如果太干加一点点水，豆腐干差不多熟的时候大火加豆芽，撒一点点盐，其实这个盐我是希望让蔬菜快速脱水，按说酱里应该也有盐分其实不加也可以。
翻炒均匀就加空心菜杆，再翻炒几下把葱和空心菜叶加入，翻一下断生就能关火，然后再用铲子翻几下，让他们均匀混合。
葱油面（黄磊老师版）
用料：
50克油
10根小葱
一份面条
生抽2勺
老抽1勺
白糖一勺
蒜一瓣
做法：
小葱洗好，拿厨房用纸擦干，防止溅油，再切一瓣蒜。
小葱用油炸好，小火慢炸，不要着急，金黄色即可，拿个小碗沥干放入。
然后下蒜炸香，把料汁导入锅中，小火即可，可以先把料比例调好到小碗中。
煮面，加了一点青菜，如果家里有猪油加一勺，会非常的更加香，黄磊老师版是有加的，家里没有，但也很香。
董太的私房菜--草莓桑葚果酱
春季最喜欢的水果，没有之一了！
用料：
1000克草莓
200克桑葚
50克冰糖
100克白砂糖
1 只柠檬
做法：
草莓洗净切块，桑葚洗净不切，直接放入小锅，然后加入绵白糖，静止半小时，待水分稀释，开小锅慢熬30分钟。
熬制30分钟后，加入一个柠檬的汁，搅拌十分钟后关火。
等热的时候加入密封瓶，等待凉凉后放入冰箱。
完工
松茸季节来临了，今早做一碗松茸藏红花煮海参的荞麦面汤🍜家里只有黄瓜🥒切丝放入。晚上尝试做了生蚝松茸藏红花煮汤，真是山珍海味的完美融合，只用了海盐和胡椒调味，清香鲜美！还做了松茸饭、刺身炒菜 、松茸鸡汤，黄油煎松茸 。美味佳肴大快朵颐吧
用料：
克松茸。          几根
做法：
将生蚝剥去外壳，清洗干净控干水分
松茸切片
大米加入切成粒状的松茸，海盐生抽焖熟
生抽和芥末膏搅拌均匀
生吃松茸刺身
生蚝加入沸水中
松茸藏红花放入生蚝汤中，略煮片刻即可
松茸用黄油煎一下
松茸藏红花煮一会儿下煮好过完清水的荞麦面煮熟后加入海参略煮，
放入胡椒粉海盐香油调味后盛入碗中食用
胡萝卜牛肉丝炒饭
油油的，但是超好吃，如果觉得油腻，可以用生菜包着吃。
用料：
剩下的胡萝卜炒牛肉丝
剩下的米饭
做法：
将剩下的胡萝卜炒肉丝倒入锅中加热，放入米饭翻炒，热了即可。配生菜也很好吃哟~~~~~
奶油水果杯（消耗淡奶油和吃货最爱）
只要你有奶油就可以做啦，别问我奶油用什么打发这种问题了，心累啊。重新修改了菜谱，很简单，仔细看步骤，写得很详细了。吃货们，动手做起来吧。
用料：
100g动物淡奶油
7g（根据口味自行增减糖量，我不喜欢太甜）细砂糖
自行搭配,不固定草莓若干
自行搭配，不固定水仙芒
做法：
淡奶油我用的铁塔，用来用去还是喜欢铁塔，清淡不腻，看个人口味了。
草莓，芒果切丁～～
做了一大杯的量，每个人杯子大小不一样，请自行加减，我给的只是我的量。
奶油打发到纹路明显不消失稍硬点，这样分层会比较明显，更好看。
然后把奶油放进裱花袋，挤到杯子里，一层奶油一层水果，so easy吧，哈哈。想要好看就水果压平整点，奶油也挤整齐点。
今天做的草莓杯，水果搭配，颜色多点更好看哦。
最近做了大杯，色彩丰富点更好看。
简单版自制挂杯低糖珍珠奶茶
2020年特殊时期宅在家里，儿子上网课自制奶茶作为下午茶给他加油吧！
用料：
奶茶用料
2袋牛奶
适量红茶
不超过15g（喜欢甜味的可以适当添加，我觉得已经很甜了）白糖
珍珠的材料
15克红糖
50克木薯粉
70克水
做法：
一定要木薯粉哦！就是做芋圆的粉粉，某宝都有的
70g水和红糖15g倒入不粘锅中，加热，至融化，待水开之后加入两勺木薯粉，，搅拌，然后再把剩余的粉加入进去。因为需要迅速加入避免水凉（也为了少刷一个容器），就直接在锅里搅拌就行
取出在案板上揉搓，把里面的小颗粒揉匀乎。
搓成长条
切成小颗粒，丸子煮之后会变大，所以可以尽量小些，也爱熟
刚切好还是爱粘，所以可以放些干粉，也不用搓的太圆，一是费事，二是一煮也变形
锅里加水400g左右加入一些红糖这步我就是估摸的，自己看着弄吧，不过要是后来做奶茶的时候还放糖，就不用加红糖了，就是纯煮熟就行。开水下锅，不停搅拌到漂起来，改小火煮5min，闭火焖15min。别的菜单写的是大火转中火15-20min，闭火焖。因为我做的少，切的小，水还挺多的，用不了那么长时间
红茶可以先用少量热水泡一下，更利于出味道
白糖小火炒制融化，就像做拔丝地瓜似的，超出焦糖色
加入牛奶和红茶小火煮至微沸。别沸腾牛奶爱噗锅
杯里加入住好的丸子，如果是红糖煮的，尽量少放水，让水蒸发，溶液熬制粘稠状，加入丸子和一些煮丸子的红糖浆。如果是白水煮的就直接加入煮好的丸子就行
锅内牛奶过筛，去除茶叶，轻轻一搅拌就是脏脏奶茶啦！
家常烧鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
适量油
适量葱姜蒜
5朵鲜香菇
适量生抽老抽
2勺白糖
1勺醋
做法：
鲤鱼清洗干净，去除鱼腥线(用厨房用纸把鱼擦干净，用刀背使劲再鱼身上拍，头尾用刀划开，会看见白色小点，那是鱼腥线，清清的抽出来就好)
把鱼划刀，不要太深，放在油锅里煎，煎鱼最好不粘锅，没有就用姜擦锅，然后煎鱼
锅里放油，炒香葱姜蒜，放香菇，放生抽老抽，放水，把煎好的鱼放锅里，加糖，醋，盐，开锅后，小火慢炖，糖黏稠即可
电饭煲五香茶叶蛋
用料：
10个鸡蛋
1勺老抽
2勺生抽
适量糖
适量盐
3个八角
1块桂皮
3片香叶
少许红茶
做法：
鸡蛋煮好剥壳划刀
香料洗净放电饭煲，加老抽，生抽，盐，糖，水按蒸煮键煮开，再放进鸡蛋煮开，焖一段时间更入味。
完美。
AIP|椰子油奶白鲫鱼汤
稍稍改良，其实有很多东西可以吃。桥本食物探索中……其实是看《知否》，实在眼馋小红哥哥的鱼汤啦。自己动手做起来
用料：
1条鲫鱼
3-4片姜片
3-4小根葱
少许盐
5g椰子油
少许白胡椒
做法：
一小勺椰子油下锅，对就是这种白白的东西，遇热即化，还有一点椰子的味道。
鲫鱼洗净，下锅。两面煎至金黄。
准备葱姜
加入凉水，注意一定是凉水！烧开才有奶白的效果。
入姜葱
等待大火烧开，不用多久就会有新鲜奶白的汤色了。转小火再炖30分钟，即可出锅。出锅前可以调入无碘盐和一点点白胡椒，稍稍提味儿。
核桃戚风蛋糕
这款蛋糕，最大的亮点应该不是它的食材和原料，而在它的制作方式，可蒸可烤。

说起蛋糕，很多人会想到，这是西式点心，其实早在元朝的时候，就有一种叫做“槽子糕”，做法和现在的海绵蛋糕相似，都是把蛋加糖然后进行打发，从这点而言，蛋糕也属于传统中式点心。

前几次做，我都是用烤箱烤，这两天群里也有朋友问，家里暂时还没买烤箱，是不是做蛋糕就受限了？烤的蛋糕是不是火气大？有没有用其他方法也能做蛋糕？有人说蒸的蛋糕好吃不上火，带着这些问题，我调试了配方，终于做出了口感绵软的「黑芝麻红枣桂圆蒸蛋糕」。

你没看错，蒸蛋糕，用蒸这种传统的烹饪方式来挑战有着「气疯美誉的戚风」，怎么把每天要要做的“吃”这件事变有趣，其中之一应该是敢尝试、也专注、爱捣腾吧！
用料：
鸡蛋5个
油 50克
水50克
黑芝麻20克
低粉60克
白糖60-80克
坚果果干碎60克
做法：
红枣、桂圆、蓝莓、蔓越莓、核桃、巴旦木、黑芝麻、草莓干、芒果干，你喜欢放什么就可以放什么，适量。
4-6秒，速度8-10。
秒秒钟就磨好了。
蛋黄蛋清分离。打发蛋清，分次加入白糖，打至发亮、坚硬、小弯钩。
乳化蛋黄，水、油先混合，充分搅拌均匀，加入蛋黄，继续搅拌均匀。
乳化中。
筛入低粉。
继续加料，放入黑芝麻和坚果碎，搅拌均匀。
好多料。
蛋白和蛋黄糊切拌在一起。分次，每一次都要切拌均匀。震出大气泡。放入烤箱：160度，70分钟，这是我的烤箱哈，每个烤箱温度秉性脾气都不一样，你可以略调。
我用过圆形模具和乐葵的花型模具。这是8寸的圆形模具。
晾凉后放入冰箱冷藏，然后再脱模，不塌陷、不缩腰、不开裂，完美完成任务。
切块。
吃腻了烘烤版或者家里没有烤箱，那我们就换着花样来，改用蒸的，100度，50分钟。
脱模。
好料看得见。
蓬松香甜。烤箱版。
绵密细腻。蒸箱版，随意切换。
一款五谷丰登的蒸烤两用戚风蛋糕。
小身材大味道。
藕粥
用料：
半杯糯米
半杯紫米
一节藕
一瓶纯净水
做法：
糯米紫米洗干净，泡半个小时
藕洗干净，剁碎
一起加入电炖锅，加水
插入电源。
碛口  莜面七则
莜面  和  擀  蒸  切  拌
用料：
莜面
开水
蘸料
做法：
开水和面
擀面片  
上火蒸
三五分钟熟了，擦点油，切面条，浇提前调好的蘸料，拌匀
油豆腐红烧肉
简单版~家里没有葱,没有冰糖,所以只能将就着做啦
用料：
250克五花肉带皮
250克油豆腐,豆泡
15~20只左右鹌鹑蛋
一点点八角
一只红辣椒
适量桂皮
适量姜
一个蒜
做法：
五花肉切成小块,没去皮是因为懒~泡冷水大概半小时,然后开水抄一下
豆泡切开,这样才能入味
鹌鹑蛋我也是凭感觉买的,数量就是个大概…总之煮熟拨皮备用…
八角桂皮姜蒜辣椒~其实还应该准备点葱,然而我买菜的时候并没有想到…家里也没有存货…
说完材料,接下来快马加鞭说做法,五花肉抄水之后用一点油煎香,我是喜欢煎到表面有点焦,下豆泡,翻炒之后➕水,老抽,白糖（因为没找到冰糖）,盐,调好味道大火烧开,➕鹌鹑蛋,转小火开炖,炖的时间以五花肉炖烂为准（我爹牙不好…）
成品出锅~啦啦啦~顺便安利旁边那一块是我们这里的一道小吃,叫茯苓糕,也是超级好吃滴
㊙️电饭煲蜂蜜脆底面包🍞 香甜松软奶香满满‼️
你们要的电饭煲面包🍞来了，比外面买的还好吃，香甜松软，奶香满满，关键还拉丝‼️
用料：
面粉400g
酵母3g
白糖30g
油20g
牛奶160g
鸡蛋3颗
蜂蜜 葡萄干 芝麻适量（也可以换成坚果或者其他喜欢吃的）
做法：
1️⃣把准备好的酵母、白糖、鸡蛋倒入面粉中，用牛奶（温牛奶）把面拌成絮状，加入油开始和面，直至揉成光滑的面团
2️⃣把面团放到温度高的地方进行发酵，直至发酵成蜂窝煤状
3️⃣发好的面拿出来擀成小面团排好
5️⃣把小面团擀成长条，放上葡萄干（或者其他喜欢吃的），然后卷起来，卷成圆条，从中间切开，分成两个。
6️⃣小碗里倒入蜂蜜（少加点水兑开），把切好的面包卷底部沾上蜂蜜
7️⃣电饭煲锅内刷油，把弄好的面包卷均匀摆好
8️⃣盖上保鲜膜再发酵一会（大概10分钟左右），看到面包卷体积大了就行
摆好
9️⃣把之前的蜂蜜再兑水，涂在面包上，撒点芝麻
🔟电饭煲按蛋糕键开始（没有蛋糕功能的就按煮饭键，时间大概40-50分钟）
🌟🌟最后美味哒蜂蜜电饭煲面包就完成啦‼️‼️是不是超级简单啊‼️
馋到隔壁家小孩的蓝莓麦芬
我们在做线上烘焙课的时候发现，很多新手做烘焙常常失败，是因为“打发”“搅拌”的基础没有打好。导致了无论是做蛋糕还是做奶油裱花，是否成功靠“运气”的尴尬局面。

那么，接下来我们开设系列初阶烘焙食谱，将会通过高清图片、动图和非常详细的讲解给大家练手。
用料：
#奶香酥粒
25克低筋面粉
25克无盐黄油
25克白砂糖
25克杏仁粉
#麦芬蛋糕
140克低筋面粉
110克白砂糖
5克泡打粉
25克无盐黄油
2个鸡蛋
60克新鲜蓝莓
70克淡奶油
50克老酸奶
做法：
取出冷藏好的奶酥粒的材料，准备一个电动打蛋器。
将电动打蛋器调至中档速度，画圈搅拌。
因为我们对酥粒的要求是一颗颗独立的，现在用上我们勤劳的双手，来回搓搓搓。搓完金酥粒，我们要先进行冷藏，固定颗粒形状。如果当天不使用，还可以密封起来放冷冻保存，保存1个月都没问题。
不高兴特地买酸奶，也可以全部用淡奶油120克
现在我们将所有粉类材料混合（低筋面粉、白砂糖、泡打粉），用手动打蛋器拌均匀后放一边备用。再将无盐黄油放入一碗温水中，隔水融化成液体。
此处彭老师特别关照：融化的黄油要控制在35度左右，体感温度。
在制作面糊过程中，需要注意液体的温度。通常淡奶油和老酸奶我们都是冷藏保存，温度在4摄氏度左右。当融化的黄油低于20度，就会慢慢凝结。一般我们都是直接从冰箱里取出的酸奶或者淡奶油制作，
如果此时直接加入融化的黄油，会使得黄油温度下降过快而可能产生凝结，无法进行与粉类的充分混合。为了避免这个情况，我们需要将液态整体温度控制在30-35度的样子，这样黄油就不会轻易的凝结。
在鸡蛋中分别加入酸奶、融化好的黄油。用手动打蛋器画圈搅拌均匀。倒入混合粉类，利用翻拌的手法，混合均匀。（切勿过度搅拌，虽然我们使用的是低筋面粉，但是用力过度搅拌会产生面筋，这样麦芬的口感变得扎实，不会像蛋糕一般松软咯。）
待混合均匀，看不到任何粉状的时候，盖上保鲜膜，在室温下静置30分钟到1小时。
在拌入蓝莓前，先在蓝莓表面裹上薄薄一层低筋粉，这样在拌入后，蓝莓会借助四周的低粉，粘附在面团中，而不会受重力作用，全部沉到面糊底部。
面糊静置半个小时后，入烤箱前，拌入蓝莓。
把裱花袋放在杯子里，倒入面糊。
挤入纸杯中，这里我们用到了麦芬模具，如果你家里没有的话，买硬制纸托就OK了。
【此时先预热烤箱，上火190度下火170；
（如果不能烤箱不能分上下火，就用180度）】
均匀撒上一层酥粒，喜欢酥脆口感的话，可以多撒点，但不要在同一个位置撒上厚厚一层酥粒，这样不容易烤得均匀。
送入烤箱烘烤20分钟，观察各个玛芬的表面颜色，若上色不是很均匀，说明烤箱内部加热不是非常均匀，可以采取的办法是将烤盘进行180度掉头，然后继续进行烘烤，直到表面酥粒全部变成金黄色，
取出烤盘，用一根牙签从玛芬的正中间深深的插入，拔出牙签，如果牙签干燥干净，说明玛芬已经烤熟，立刻从模具中取出，放在烤盘架上进行冷却，凉了就可以吃啦。麦芬可不是趁热吃的蛋糕哦。
如果第二天食用，可以用保鲜膜包起来，放室温。
台湾手撕饼
台湾手撕饼，健康早餐
用料：
手撕饼
鸡蛋
沙拉酱
做法：
从冰箱把饼拿出来，不用解冻，这是在超市买好的手撕饼。
用电平锅或是油锅，这里用的是电平锅，不用放油，饼饼本事有油。
变了颜色之后，翻一下
翻过来，变了颜色，打入鸡蛋
出炉了～～
蒜薹炒川味香肠
尝过各地的腊肠 还是觉得家乡的川味香肠最好吃 鲜香麻辣 配上脆脆的蒜薹 超级下饭
用料：
一把蒜薹
2根川味香肠
2瓣蒜
少许盐
做法：
买来的川味香肠放蒸锅里，开火，上汽后蒸10分钟左右
蒸好的香肠放凉切片
蒜薹洗净切小段
拍两瓣蒜
热锅凉油，放入蒜末翻炒
接着倒入蒜薹，加点盐继续翻炒一分钟
放入切好的腊肠再翻炒两分钟左右就可以出锅啦
川贝冰糖炖雪梨
用料：
大雪花梨、川贝、冰糖
做法：
雪梨去皮从上方切开，用勺子将核取出
把川贝母捣成粉末状
将川贝粉、冰糖放入梨盅，加少许清水
放入蒸锅中，大火煮开后转小火慢炖一小时
麦乐鸡凉面
今天20元买了20块麦乐鸡，就做了凉面
用料：
1/3根小黄瓜
一把绿豆芽
5个小番茄
1块担担面饼
1盒麦乐鸡
1瓣大蒜
1根小葱
1勺酱油
1勺辣椒油
500ml凉白开水
8块冰块
做法：
备料：绿豆芽洗净焯水、捞出黄瓜切丝、番茄切小块、蒜瓣切末后加一勺凉白开水、小葱切葱花，这些做好后都入冰箱冷藏
出门买麦乐鸡（当然，如果叫外卖，可以先点单，再备料）
煮面：开水里加盐，煮5min，捞出，过冰水（冰块+凉白开水，不要用生水）
装盘：依次码上面、黄瓜丝、豆芽、番茄，加入由蒜水+酱油+辣椒油组成的酱汁，最后放麦乐鸡和葱花
黑米糯米糍
做黑米蛋糕的泡米水，不舍得浪费就用来做糯米糍了。颜色挺漂亮的哦😍……
用料：
泡黑米水     300g
45g糖粉
22g玉米油
180g水磨糯米粉
澄粉16g玉米淀粉29g(澄粉不够补加玉米淀粉
做法：
泡黑米水煮开+糖+玉米油+糯米粉+澄粉+玉米淀粉～搅匀过滤无粉团，微波炉高火5分钟，温热时隔保鲜膜揉匀压片，扣压成饺子皮大小包入花生芝麻（和沙拉酱）馅，裹上椰蓉，保鲜膜包起来，室温保存，翌日做早餐😄，儿子喜欢😍
巧克力翻糖纸杯蛋糕cupcake
額。。開場白有點老土
第一次寫菜譜，大家多多關照啊>,<

做紙杯蛋糕有一段時間了
不開玩笑,吃都吃到想吐了...
不是難吃，是試驗太多吃太多，吃膩了。。

好吧，縱觀多數紙杯蛋糕都是馬芬體
剛開始我也是一直做馬芬紙杯蛋糕
家人吃后都說，怎麼不鬆軟啊！！
蛋糕體也有分很多種好嗎！不是鬆軟的才是好蛋糕好嗎！摔！！

後來就是這種蛋糕體啦，撐得起裝飾
吃起來也適當的鬆軟，配上Tiffany色的Topping
超贊的好嗎！！？大家一起做起來！！

【另外我的护肤小店，希望大家支持下喔！】
http://monki.taobao.com
用料：
55g低根粉
3個雞蛋
45g糖
30g沙拉油
30g牛奶
數滴香草精
15g可可粉
頂層糖霜：
30g黃油
125g奶油奶酪
100g糖霜(糖粉)
做法：
將蛋白和蛋黃分離
將蛋白放入無水無油的容器打發，分三次加入20g白砂糖，從湿性发泡刚刚进入硬性发泡即可，打發完放一旁待用
用手動打蛋器將蛋黃和20g白砂糖搅拌均匀
加入沙拉油，搅打均匀
加入牛奶，攪拌均匀
筛入低根粉和可可粉
用手动打蛋器拌合均匀即可，過渡攪拌麵粉會起根
分三次在麵糊加入打發好的蛋白，用刮刀切拌混合，每次混合后再加，的動作要輕，不然蛋白容易消泡
將混合好的麵糊倒入6連蛋糕模，七分滿即可
烤箱预热170度,中层,上下火烤约30分钟左右，出爐后hui回縮一點點，取決于蛋白的打發
顶层糖霜：提前取出奶油奶酪使其稍軟，加入糖粉攪拌均勻至無顆粒，再加入黃油打發至順滑，即可裱花。（色素可加可不加）
翻糖雪花：購買雪花模具，按壓翻糖膏后放置頂面
宝宝芋头胡萝卜丝粥
芋头营养不说了，讲功效，芋头有增强免疫力，解毒通便，洁齿防龋功效，但忌香蕉同食哦。
用料：
小的一个芋头
12克/8克大米/小米
少量胡萝卜丝
180-190克水
做法：
芋头小的一个，削皮洗干净切片
胡萝卜丝用工具切丝
大小米浸泡30分钟，其他2样食材备用
30分钟后将胡萝卜丝和芋头倒入米炖锅里炖1.5-2小时即可。
这样就可以了，由于我家之前咳嗽，这几天的辅食都是清淡为主，宝妈们可以加坚果粉，自制肉松，蛋黄来搭配就好。
蒜蓉波士顿龙虾
中秋节超市看到波士顿龙虾
就买了一个带回家做给爸妈吃
简单好吃～
用料：
1只龙虾
2头蒜
3勺生抽
1把粉丝
一根香葱
1个小米辣
1勺香油
做法：
龙虾洗干净，头拔下来，是的你没看错，就是最简单粗暴的方法拔下来，保证虾脑完好。然后把壳剪开，肉切开，钳子砸开，头中间剪开
蒜打成泥，葱切丝，姜切丝，小米辣切碎和蒜拌一起。粉丝泡好后铺在龙虾下面。
起锅烧油，油热加入2/3蒜末炒香。然后把生的和炒好的蒜末还有小米辣，生抽，香油搅拌均匀，摆到龙虾上，然后葱姜摆放到龙虾上
冷水上锅蒸13分钟，关火出锅。
炒河粉
炒河粉只有在沙县小吃吃过，这次去了一个大的菜市场发现有河粉，于是买来尝试了炒了一下，味道不错哦！
用料：
一份河粉
一小把豆芽
一个火腿肠
3块豆腐干
3颗青菜
做法：
辅料洗干净切好备用
河粉洗干净放入盘中备用
锅中加入少量食用油
辅料入锅翻炒几下
加入河粉开始翻炒
加入少量酱油和生抽，这步不喜欢重口味的可以不加
差不多就是这个样子
我家喜欢吃辣，所以加了点辣椒粉
出锅盛盘，可是享受吧
红丝绒芒果蛋糕
突然好想吃红丝绒芒果蛋糕   这个方子做的不会很甜也不油腻 但是也不苦 个人很喜欢(6寸)
用料：
50g低粉
5g红曲粉
5g可可粉
120克 (2个大谷物蛋）鸡蛋
0.5g盐
30毫升玉米油
10g全脂奶粉
(可以用50毫升鲜奶代替水和奶粉)矿泉水40毫升
10g白砂糖1(加入蛋黄用)
25g白砂糖2(打发蛋清用)
5~6滴新鲜柠檬汁(打发蛋白用)
1个大摡1斤半左右攀枝花大芒果
少许糖霜
盆和打蛋器洗干净用开水烫了入冰箱冷冻打发奶油
250～200毫升雀巢或者安佳淡奶油
20克细白砂糖
6滴柠檬汁
后面边观察边打到有少少阻力纹路不消失就可以了一起放进盆里低速1档打到有纹路
注意奶油不要打发过度
冰箱冷藏把打发好的奶油借助杯子装到裱花袋里
做法：
蛋清蛋黄分好后 蛋清入冰箱冷藏 冻几分钟，蛋黄加入油 奶和盐 糖1拌匀 筛入低粉泡打粉可可粉红曲粉混合物 边筛边挑拌匀。
从冷冻拿出蛋清加入柠檬汁 用电动打蛋器打出有小泡泡加入砂糖2的1半就是20g接着打出纹路把剩下的20g砂糖加入 打到蛋白稳定了提起有小直钩 有阻力感(后面边打边停下观察打发程度 不要打过了)-定要打到蛋白稳定就不容易消泡了 把3分之-打好的蛋白拌入蛋黄糊z字形挑拌均匀再把剩下的蛋白拌入好 从10厘米高处倒入模具.台上垫毛巾 10厘米处摔下1次摔出面糊里的空气 烤箱200度预热5分钟 然后放入蛋糕糊160度烤50分钟 把蛋糕拿出来垫上毛巾在桌子上摔1次摔出热气 倒扣在垫上油纸的格架上冷却
烤蛋糕时把用具清洗干净切好芒果丁
放上大芒果丁 可以撒些糖霜
儿子超喜欢的
加入6滴柠檬汁和糖打发蛋白图
生酮酥脆杏仁瓦片
又酥又脆又香！杏仁瓦片—-生酮友好小零食。记录下来方便下次再做。
注意事项：
1、必须整形到很薄很均匀，才能酥脆，直径在5-6厘米，厚度2毫米，比较好。
2、和好面糊后室温下放置半小时。
3、烤箱上下火加风扇，160度放中下层10分钟（根据自己的瓦片大小调整烤箱温度和时间，瓦片越厚越大，烤箱温度越低时间延长）。最后几分钟要盯紧了，以免烤糊。
用料：
125克杏仁片
40克蛋白
20克黄油
15克杏仁粉
30克赤藓糖醇
1克香草精
做法：
蛋白加赤藓糖醇粉，香草精，电动打蛋器搅拌均匀即可。
拌入杏仁片，搅拌均匀，动作要轻柔，尽量不要把杏仁片搅碎了。
加入隔水融化的黄油，轻轻搅拌均匀。室温放置半小时。
加入杏仁粉，轻轻搅拌均匀。室温放置片刻。
使用制作瓦片的模具，用西餐铁叉整形比较方便。尽量保证杏仁瓦片中间和四周的厚度均匀，瓦片大小一样，我用的这个瓦片模直径是4厘米的正方形模。
烤箱预热上下火160度10分钟。
开始烤制时，烤箱160度上下火加风扇，放中下层，烤10分钟。（我做的是约2mm的厚度，比较薄）最后几分钟要守着烤箱，以免烤糊。
上色稍微深一点更脆。上色后就可以拿出来摊凉。凉透了才会变得又酥又脆。
必须用密封袋+干燥剂，保存于室温下。不能放冰箱冷藏，会变软。
米粉（冬阴功汤版）
我是直接买的配好的冬阴功料包，有详细的制作过程。以下做法只为自配料的同学作参考
用料：
1根香茅
1片南姜
7-8片柠檬叶
1个青柠檬
个草菇
椰浆
勺鱼露
只虾，贝壳，其他海鲜
干蔬菜
番茄
小米辣
虾酱
冬阴功酱块
做法：
所有材料如图，海鲜，蔬菜取自己喜欢的就好
锅中加水，冷水加香茅草，南姜，柠檬叶煮好18分钟，捞出
加入番茄，蘑菇，冬阴功酱块煮3分钟
加入虾酱，虾，小米辣椰奶，鱼露，煮1分钟
挤入青柠檬汁
碗中加入煮好的米粉
浇入汤汁
简易凉瓜瘦肉汤
夏季时令汤，清热润燥，抗癌美容。
用料：
适量凉瓜
适量瘦肉
少许盐
少许糖
适量花生油
做法：
烧开水放油，苦瓜去核切片放入水中，怕苦可先过一次水。
十五分钟后将瘦肉放入
20分钟后放少许盐和糖即可。
红豆沙
用料：
小红豆
冰糖
白糖
色拉油
水
做法：
小红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时以上，这样豆子容易煮熟一些
为了节省时间，我用的是高压锅。将红豆放入高压锅中，加适量清水
用高压锅将豆子煮至水分差不多收干，豆子煮烂
用小火熬煮，用木铲边搅拌边将红豆碾碎
豆子碾碎之后根据自己的口味加入冰糖或白糖
可再加适量色拉油搅拌至水分蒸干即可
猪油菜饭
用料：
适量猪油
3杯大米
1颗青菜🥬
1根香肠
适量盐
适量肉丝
做法：
猪油整块切成一个个小块 我没放水 直接锅里炸的 
炸好的油等冷却倒盒子里  拿网筛过滤一下油渣  最后放冰箱等结块
大米洗净 香肠切片  没买到咸肉 放的肉丝自己腌制了一下  水没过香肠就可以了
我直接拿猪油炒的青菜 放盐 放糖  
炒好的青菜倒入煮好的饭里 在焖个五分钟左右 
猪油味不是很浓郁的   最后可以适量的在拌点猪油到饭里去
毛豆肉馅饺子
因为某人爱吃毛豆，所以尝试用嫩毛豆做馅，味道应该鲜鲜的。
用料：
500g猪肉糜
250g毛豆
2个鸡蛋
1块豆腐
做法：
先将毛豆剁碎
猪肉糜加适量水搅拌上劲
在肉糜中加入剁碎的毛豆，豆腐，鸡蛋和葱花。
将馅料搅拌均匀后就可以开始包咯！
虾饼
用料：
食材如图
做法：
大粉=大蒜粉
如图
如图
如图
如图
如图
如图
蘑菇蛋花汤
用料：
个香菇
个鸡蛋
适量平菇
做法：
香菇泡半小时，不然会苦。香菇切片，平菇撕丝。
葱姜香菇下锅炒香，加少许料酒，加入平菇翻炒。
加水煮10分钟。加盐和白胡椒调味。打蛋花。勾芡。出锅时加少许麻油。
【非花胜似花】无花果乳酪蛋糕
夏天喜欢做免考的乳酪蛋糕解馋。无花果上市的季节怎么能不尝试一下用新鲜无花果做好吃的乳酪蛋糕呢？
把无花果熬成无花果酱，加入乳酪蛋糕糊里，甜美好吃，上层装饰晶莹的无花果冻，超级美，造型简单清爽，蛋糕结合了天然的水果味道和清爽的酸奶味道，一定要趁新鲜享用。
这个配方可以做一个6寸蛋糕，我还用边角料做了一个试吃的迷你杯子蛋糕。
用料：
#无花果酱
250克无花果
60克细砂糖
1/4个柠檬
#饼干底+围边
90克消化饼干
45克黄油
5个无花果
#乳酪蛋糕糊
200克奶油奶酪
20克细砂糖
150克纯酸奶
150克无花果酱
10毫升柠檬汁
30毫升牛奶
12克吉利丁片
#装饰用果冻
160克水
30克细砂糖
10毫升柠檬汁
8克吉利丁片
2个无花果
做法：
这个蛋糕用的是一个6寸活底圆形模具，在模具上涂抹薄薄一层黄油后，底部垫一张烘焙纸，周围贴一圈慕斯围边，方便之后脱模。把五个无花果洗干净，将底部和顶部切平后，纵切成两半备用。
接下来制作饼干底，将饼干碾碎，我是用手直接碾的，也可以将饼干放入结实的塑料袋中，借助擀面杖压碎，融化黄油，和饼干碎拌匀。
将拌匀黄油的饼干碎倒入模具中，均匀平铺铺满模具底部成为饼干底，并用勺背滚过将饼干底压平压实。将切半的无花果切面朝外在模具里摆一圈，完成后可以放入冰箱冷藏备用
接下来制作无花果酱：无花果洗净沥干水分后切成小块，加入细砂糖，挤入柠檬汁，拌匀。
放入锅中，先用大火加热至沸腾，然后转中火加热不断搅拌熬煮成粘稠的无花果酱，晾凉备用。
吉利丁片事先用清水泡软，然后将30毫升牛奶用微波炉加热30秒至温热的状态，把泡软的吉利丁片沥干水分加入温热的牛奶中，搅拌融化。
软化的奶油奶酪加入细砂糖搅拌至细腻，加入浓稠酸奶和柠檬汁继续搅拌均匀。
加入无花果酱，搅拌均匀后，将吉利丁牛奶液加入奶酪糊中拌匀。
用量杯称量175毫升的淡奶油，搅打成六分发，表面有纹路的程度，不要将淡奶油打得过硬，将淡奶油和乳酪糊搅拌均匀。
将奶酪糊倒入模具中约八分满，放入冰箱冷藏至凝固后，可以做表面装饰用果冻。
表面装饰用的果冻很简单，将吉利丁片泡软后，沥干水分。称取30克水，加入细砂糖，用微波炉加热至温热，将沥干水分的吉利丁片加入搅拌至融化后，再加入柠檬汁和剩余的130克水，果冻液就做好了。
将装饰用的无花果纵切成扇形片，然后铺在凝固的乳酪蛋糕上，先倒入一部分果冻液，没过无花果片的一半，放入冰箱约30分钟冷藏凝固定型后，取出，倒入剩余的果冻液没过无花果，再次放回冰箱至全部凝固。
待乳酪蛋糕整体凝固后，即可脱模装饰。用热毛巾敷一下模具四周就可以很容易脱模。
减肥版全麦紫薯包
为什么要做这个呢，因为家里只有全麦面粉了，刚好做了紫薯芋圆多了一些紫薯，所以就有了这个，不过对于最近感觉自己长胖的宝宝们来说，用这个来代餐减肥真是无敌了
用料：
300克全麦面粉
3克盐
4克酵母
1个鸡蛋
150克酸奶
适量紫薯泥
做法：
准备好所有材料
把除紫薯泥外的所有材料混合并揉15-20分钟
我每次都是揉的可以成团了并光滑了就不揉了，所以还是要入一个自动揉面的
发酵到2倍大就可以了，拿出来揉一下排气并分成8份-10份
盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团排气擀圆，把准备好的紫薯泥包进去，我这个很适合减肥的宝宝们，无糖无油
是不是很像大家最近包的包子，只要不漏馅就可以，反正这个是底部
包好的面包放进烤箱，然后在烤箱底部放一碗热水，进行二次发酵30分钟
发酵到2-3倍大的时候就可以考试烤了，中层上下火160度烤20分钟，烤的时候自己观察一下，烤箱不一样，温度有差，不要烤糊了，看到颜色很深后盖一张锡纸在上面
烤好啦  减肥代餐无敌了
羊肉臊子莜面窝窝
都说上什么山唱什么歌，到了张家口就得吃羊肉臊子莜面窝窝啦——第一次做这个饭，凭着我多年做饭老司机的经验，算是基本做成功了，当然也是原材料比较给力，坝上草原的羊肉口蘑豆干也算是当地特色食品了，再加上我这一手好厨艺😁，一碗兼具健康和美味的张家口羊肉口蘑臊子面就这么做好啦😁😁😁
用料：
250克坝上羊肉
100克怀安豆干
20克干口蘑
1只西红柿
葱花，姜末，料酒，花椒，生抽，盐，辣椒面，鸡精，香油
做法：
口蘑温水泡开
切丁
羊肉切丁，豆干切丁，葱姜切末
锅里加油，加葱姜炒出香味，放羊肉丁爆炒，加料酒把羊肉炒出油，加辣椒面，芝麻，花椒面，生抽翻炒2分钟，加开水，西红柿去皮切丁加入锅里。小火慢炖20分钟
加盐，鸡精，胡椒粉，香油调味出锅，再放入香菜小葱末，一碗香味浓郁羊肉口蘑臊子做好啦！
莜面窝窝蒸好出锅
糖醋拌水萝卜，黄瓜丝，辣椒油
碗里放莜面，浇上羊肉臊子，放葱香菜末，黄瓜丝，开吃吧
简单的松软红糖马拉糕
马拉糕是传统的广式茶楼点心，原是新加坡马来族人爱吃的一款点心，原名叫马来糕。后传入香港、广东一带，被广东方言称为“马拉糕”。正宗的马拉糕口感非常松软，不干不腻。
今天做的这款马拉糕，口感非常松软！因为用了酵母来发酵，减少了泡打粉的应用，更加健康，口感也更棒！大家可以试一试哦。
用料：
85g低筋粉
65g红糖
85g纯牛奶
2个(90g左右)鸡蛋
25g奶粉
20g无盐动物黄油
1.5g耐高糖酵母
3.5g无铝泡打粉
做法：
红糖倒入牛奶中，放锅中烧开，把红糖化开。
待牛奶红糖水放凉至和手温差不多，加入酵母和蛋液，搅拌均匀。
低筋粉和奶粉混合均匀，过筛。分多次倒入前面混合好的液体中，上下翻拌均匀至无颗粒(切记不要画圈以免面糊起筋，拌好的面糊光滑细腻，面糊滴落画8字不会马上消失)。
面糊盖上保鲜膜，放温暖处发酵2个小时左右，发至2倍大，表面有很多泡泡。
发酵好的面糊中倒入泡打粉，翻拌均匀。
再倒入融化后的黄油，翻拌均匀，倒入模具中，八分满即可(模具内事先刷上一层油，方便脱模)。
锅中水烧开后，蒸屉上放入已经装好面糊的模具，大火蒸20分钟左右(具体时间可根据模具大小进行调节，小模具适当缩短时间)。
蒸好后闷几分钟再开锅盖，拿出来就可以吃了。
非常非常松软哦。
在家也可以吃到港式茶楼里的人气点心咯~
（自用存档）香菇山药鸡汤
知乎上看到的菜谱，自用存档
用料：
带皮鸡腿
干香菇
山药
姜片
盐
做法：
鸡腿用厨房剪脱骨；
鸡腿骨、姜片冷水下锅，捞去浮沫
山药切块切段都可以；
干香菇泡发后切片，泡香菇的水留着备用
不粘锅不用放油
鸡腿肉【鸡皮向下】小火煎
不用翻面，煎到鸡皮焦黄，取出切成小块
香菇片、姜片倒进煎鸡肉的锅里，用鸡皮煎出的油炒香
鸡肉块倒进锅里和香菇一起炒到变色
鸡肉、香菇、山药、香菇水一起倒进鸡腿骨煮汤的锅里，加盐，把山药煮熟，出锅
厨房偷师记│第二十五回 爆炒空心菜（你可能不知道的做法）
阳台菜盆里面种的第一种绿色菜就是空心菜，看着菜从无到有，从有到长高，最后小心翼翼收一盘，是一个有盼头、有意思的过程，也是一个内省的过程。与其说是为了这菜，不如说是为了在每日耕作中看到变化，拥抱收获的喜悦。

空心菜爆炒过程一样，
食材整理有两种情况：
1⃣️是在买了一把空心菜（约八两）的情况下的做法，叶子和茎一起炒，这会产生一个问题，就是叶子相对茎更吸盐，吃起来会叶子咸，茎无味儿，但也因为在一起，两相伴口感也OK。
 
2⃣️多数情况，家里会买两把（约一斤半）空心菜，把叶子和茎择开，分两顿炒，分开来吃的空心菜，盐味均匀，会有另外一种口感。叶子的那盘，是嫩嫩滑滑的，茎的那盘，是脆脆的，不妨试试。
用料：
1把（约八两）空心菜
1瓣蒜
小半勺盐
1/3勺鸡精
具体下面有图示
做法：
食材准备：
1.空心菜八两，掐头去尾，择择干净。择净后的空心菜，一根掐成三段，洗净备用。
2.一瓣蒜切碎，1/3勺多一点点盐，1/3勺鸡精，油2勺。
（用量以文字描述为准，图片看勺大小哦）
油烧热，放入蒜和控好水的空心菜，翻炒。
待空心菜变色，放入盐和鸡精，继续翻炒，约一分钟，关小火，调试盐味，盛盘。（爆炒过程看封面视频）。                                                 这种是茎和叶一起炒。
把叶和茎完全分开，味道也很美妙。注意根部的整理，需要掐去老的部分。
爆炒的过程是一样的，不同如下。
1.炒空心菜叶（食材整理的时候带上一些纤细的茎），仍然只放蒜。

2.空心菜茎用刀切成段，可以加一些辣的青椒（如果青椒不够辣，可以多切一个干红椒），味道会更棒。
麦香蜜汁焗地瓜
来自快手分享
用料：
够一个菜即可地瓜     营养麦片
做法：
地瓜去皮切条
营养麦片
焯水
冲凉水
放淀粉或生粉
拌均匀
入五成油温炸
炸熟倒出
放蜂蜜
蜂蜜熬制粘稠
炸地瓜翻炒
待地瓜凉一会
在下麦片
装盘
鸡肉玉米粥
食谱名：鸡肉玉米粥 
 参考月龄：10个月以上 
 今天的这道粥，胡萝卜富含维生素A，有增强宝宝免疫力的功能，搭配优质蛋白的鸡肉，还能帮助宝宝长高，玉米丰富的膳食纤维又能促进宝宝消化，小小一碗，满满的都是能量哦！
用料：
15克胡萝卜
50克玉米粒
20克鸡胸肉
40克宝宝粥米
做法：
准备食材：胡萝卜15克，玉米粒50克，鸡胸肉20克，宝宝粥米40克。
洗净的宝宝粥米倒入奶锅中，再倒入500毫升清水。

»妈妈们可以提前把宝宝粥米浸泡一下，煮出来的粥会更加软糯哦。
大火滚煮20分钟。
胡萝卜切小丁，鸡胸肉切小块。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定食材颗粒的大小。
将鸡胸肉、姜片放入冷水锅中。

»姜片可以去除鸡胸肉的腥味哦。
焯至水开后，再煮2分钟。
将鸡胸肉、玉米粒倒入辅食机，加入100毫升清水。
搅打细腻。

»搅打后的蔬菜会更加细腻，做出来的口感更好哦。

»没有辅食机的宝妈们也可以剁碎哦~
将鸡肉糊倒入粥锅中。
倒入胡萝卜丁。
再煮10分钟。
煮好啦！
一碗香甜的鸡肉玉米粥就完成啦！！整个厨房都弥漫着玉米的香味，搭配上鸡肉，又营养又简单，味道也是一级棒！
砂锅薏米白米粥
用料：
30克薏米
20克大米
1个小竽头
500克水
做法：
小芋头切成小块儿。
薏米和大米要提前泡一晚上。
水烧开后把薏米和大米小芋头，加入砂锅内。要经过30分钟的小火慢熬。
一碗去湿、健脾粥熬好了。
超简单土豆丝饼
土豆切成细丝，加入调好的面糊里备用，千万不要放油哦，不然烙不成饼了，很容易碎
用料：
一个土豆
少许面粉
做法：
将土豆切丝泡在水里备用，防止氧化
用面粉鸡蛋和水调成稍微稀一点的面糊，里面加少量盐，鸡精和胡椒粉，爱吃辣的也可以加些辣椒粉，也可以田家自己喜欢吃的东西，例如火腿，豌豆过青红椒粒都可以，按自己口味来，我因为家里东西都吃光了就没加。然后把所有主料辅料都倒在面糊里搅拌均匀
锅烧热下油，油量要稍微大一点就可以了，用勺子把调好的面糊放锅里摊匀，一面煎到不用金黄就煎另一面，两面金黄就可以出锅了，非常简单
出锅了，超简单的懒人美食，哈哈
银耳沙参莲子百合糖水
秋季养生在于肺，这个糖水清热祛燥，滋阴润肺，化痰止咳，最适合吃。
做法简单，而且很好吃😋
用料：
50克莲子
50克百合
1朵银耳
适量冰糖
50克沙参
做法：
材料处理
莲子百合沙参，洗净切碎浸泡
银耳，泡发，去黄头，切碎多淘洗几遍

全部材料提前浸泡半小时。泡过的水也可以倒进去一起炖。
加入适量的水，上锅隔水炖1.5小时。
如果是直接煮的话，多放点水，熬1.5小时。

隔水炖，汤清爽
用锅熬，汤浓稠
看个人喜欢
炖好后，放入适量的糖。也可放点枸杞点缀。

放冰糖，清甜，放片糖，香甜。
先吃为敬，美容养颜^_^
菌菇秋葵胡萝卜素浇汤面
天热，烧饭量有些大所以还是吃面合适，除了荞麦面其他的面还是喜欢吃热的汤面，又不吃肉爱吃菌菇秋葵就有了这道汤面
用料：
3根秋葵
适量平菇
三分之根（适量）鸡腿菇
适量蘑菇
两辦蒜头
一点点玉米油
一点点花椒油
适量胡萝卜
一份鸡蛋面
做法：
需要的蔬菜切好，蒜头拍碎
倒入一点点油热锅，下蒜头炒香
加入所有切配好的蔬菜炒一会，加水
这个是煮了一段时间了，快好了后加入秋葵，再加点花椒油
看汤色有点浓稠了可以出锅备着做浇头，原来是想加点盐，但想菌菇煮的应该很鲜美就没加
用的面是超市速冻的拉面，一份一份卷好的，开水煮沸下面2分钟，沸腾了加入些冷水再沸腾，如果想口感好一些，面出来用冰水过沥干，口感会很Q弹
把浇头倒入面上，就可以吃了，胡萝卜是用来提色的
香煎鳕鱼
宝宝非常喜欢吃鱼🐟，一般鱼都有刺，不太敢吃，只能选择鳕鱼啦～
鳕鱼营养价值非常高，口感细腻回甘，关键是没有刺，非常适合宝宝辅食
用料：
2-3块鳕鱼
少许盐
少许黑胡椒
1个柠檬
10克黄油
少许克胡椒
少许白芝麻
少许香葱
做法：
鳕鱼洗净，柠檬🍋对半切，一半挤柠檬汁，剩下一半切片备用。鳕鱼放柠檬汁里腌制15~20分钟
平底锅烧致黄油融化，放入鳕鱼。
煎至两面金黄，滴上少许生抽，不需要太多     （太多影响颜值）
出锅装盘，撒上少许椒盐，黑胡椒粉，白芝麻和香葱作为装饰。
非常简单快手😜剩下的就是开吃吧）
宝宝👶辅食— 番茄🍅豆腐三文鱼🍣意面🍝
三文鱼🍣富含DHA 对宝宝👶大脑发育好。豆腐富含优质蛋白 又起到补钙作用。用酸酸甜甜的番茄🍅来调味儿 又有意面🍝做主食。没有宝宝👶不爱😋
用料：
适量三文鱼
1个鸡蛋🥚
适量葱花
2片姜
1勺淀粉
1个番茄🍅
适量豆腐
适量宝宝👶进口弯形意面🍝
30克（大概3勺）自制番茄酱🍅（也🉑️以用买的番茄酱）
适量宝宝👶进口无盐酱油
5克糖（小宝宝👶可不放）
做法：
三文鱼🍣洗净 切片。用适量葱和姜腌制备用。
番茄🍅洗净 去皮切块。豆腐冲洗一下 切块备用。在切适量葱花。取一个碗 放入30克番茄酱🍅 兑一碗水 搅拌均匀备用。
准备好宝宝👶进口弯形意面🍝
取一个鸡蛋打散 淀粉准备好。平底锅内🍳倒入少许油 油热以后 把已经腌制好的三文鱼🍣放入蛋液🥚中裹均匀 在放到淀粉中裹一下。然后放到平底锅内🍳煎至金黄色捞出备用。放凉以后 切块。
锅内在次倒入适量油 油热以后 放入葱花炝锅 然后把番茄🍅倒入锅内 小火煸炒出沙。
然后在倒入豆腐翻炒 在把已经煎制好的三文鱼块🍣倒回锅内一起翻炒 喷入宝宝👶进口无盐酱油在翻炒一下 在放入5克糖 最后把准备好的番茄酱🍅倒入锅内 搅拌均匀。（如果汤汁少 可以在兑一点水）
煮沸以后 改小火🔥 放入宝宝👶进口弯形意面🍝大概煮个5-10分钟。最后 大火收汁 只留部分汤汁即可。
炸荷花
看了李子柒的夏季荷花宴的视频后，正值夏天，稍稍改变一下，给自己一个惊喜
用料：
1个鸡蛋
1朵荷花
半小碗面包糠
适量盐
做法：
去池塘摘荷花
荷花洗净晾干，晾干后的荷花一半用于摆盘，另一半用来炸。
一片片蘸完鸡蛋液（加适量盐）再蘸面包糠，放进热好的油锅里炸五秒左右捞起，最后摆盘，一道漂亮的菜就搞定了。
红烧黄鱼
用料：
1条黄花鱼
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量料酒
各半个青红辣椒
5根小葱
少许白糖
做法：
黄鱼洗干净 用盐、料酒、生姜腌半个小时左右去腥
腌好的鱼用厨房纸巾吸干表面水分，待锅内油热放入黄鱼煎至两面金黄，翻面之后加入切好的姜丝、葱白、大蒜。
煎好的鱼，先加一丢丢老抽上色，再倒入料酒、生抽，水末过鱼，大火煮到水分减少到低于鱼身，加入几滴食醋，一点点白糖。
先将鱼盛出到盘中。
剩下的汤汁，加入切好的青红辣椒、葱丝、鸡精。煮几秒，倒入盛好的鱼上。
最后一步就是开动啦
蒿子粑粑
用料：
蒿子
大米粉
咸肉
大蒜
做法：
蒿子洗干净，水烧开加一小勺小苏打，把蒿子焯水一分钟，捞出放到冷水里浸泡，凉透后剂去汁水，不能太干，切碎。青蒜一小把切碎，咸肉要肥点切碎，先把咸肉下锅煸炒出油后，下青蒜，蒿子碎，炒片刻加热水漫过材料，下大米粉拌匀，在拌米粉时用最小的火，拌匀后关火。不烫手后做成粑粑，放菜籽油煎两面焦黄。
蒜蓉生蚝（蒜蓉辣酱版）
用料：
10生蚝
5勺蒜蓉辣酱
10瓣大蒜
做法：
大蒜切碎。
国内放油，加蒜蓉辣酱，我用的天津利民蒜蓉辣酱。
放入蒜爆香，盛出，刷在生蚝上。
200度烤制10分钟就行了。
自制简单麻什
用料：
克面粉
少许盐
克水
做法：
面粉里加少许盐，再分3到5次加入水，和成光滑较硬的面团。醒面20分钟。
准备一张卷寿司的小席子。
面条搓成长条，切成一个个小小的剂子。放到小席子上，用大拇指从里往外搓。
又美又筋道!
简单开胃-凉拌蒜末茄条
最简单的食材，健康的料理。在炎热的夏天，极为开胃。
用料：
5个茄子
8瓣大蒜
5大勺美极鲜酱油/生抽
2大勺香油
做法：
茄子洗净切开，凉水上锅蒸，大概水开后再蒸10-15分钟即可。
茄子应该是可以轻易用筷子夹透的状态，取出装盘。
先放上蒜末，然后点上美极鲜酱油，香油，搅拌均匀即可享用。
食材本鲜，毫无添加，我是个不喜欢茄子味道的人，却也吃了半盘子。
梅干菜蒜蓉炒虾
梅干菜的香遇上蒜香和虾的鲜！在夏天这个没有食欲的季节让人胃口大开的一道美食！最主要原因是做法简单，还拿的出手的大菜哦……
用料：
10只虾
大蒜6～7瓣
干椒2只
红椒适量
小葱适量
梅干菜适量
料酒适量
白糖适量
生抽适量
做法：
虾开背去虾须虾线挤出头部的脏东西，准备好全部食材。
处理干净的虾
大蒜用刀背拍碎剁成碎末，葱切段，干椒切碎，红椒切片小葱切段（装饰用）梅干菜备用
热锅冷油倒入剁碎的蒜末爆香，倒入处理干净的虾.
把虾翻炒至变色倒适量的生抽，加白糖料酒然后倒入梅干菜加入干辣椒继续翻炒。
炒干水分放入红椒翻炒均匀放入小葱装饰，起锅装盘即可。
胡萝卜肉丝面
病人康复期必备食物
用料：
2个港式鸡蛋面
100g猪肉
半根胡萝卜
半把青菜
若干猪扇骨
做法：
猪肉切丝 加生粉2勺 加糖 盐 半勺料酒 生抽一勺 腌渍15分钟
胡萝卜切丝 生姜半片切丝 大蒜切片 待用
猪扇骨煲汤20分钟 之后烫青菜
煮面两分钟过冷水 备用
翻炒猪肉 生姜 大蒜 胡萝卜 起锅
少吃红肉多吃草 有利环境身体好～
开始认真吃沙拉！
培养红肉类的牲畜不仅消耗很多资源而且会产生大量的温室气体，所以尽量少吃红肉吧！

菜谱名字还是不够工整啊～继续想！

美好的题图来源于Google search～
用料：
菜
最好是非红肉 随便蛋白质
🍋汁 或者橄榄油 或者醋 或者别的 或者啥都来点！酱
坚果
做法：
图片仍然来自Google search. 就...好看啊！
冷面
美不美，看这里！冷面冰凉爽口，酸甜适度，搭配颜色各异的时令蔬菜和牛肉，夏季的晚上来一碗，别提多清爽！
用料：
10克牛肉
1个西红柿
1根黄瓜
1个鸡蛋
300克冷面
20克辣白菜
5克糖
2勺醋
3克盐
3克芝麻
做法：
冷面下入开水中煮1分钟，捞出过3遍凉水后继续放在凉水中浸泡！
黄瓜切丝，西红柿、辣白菜切片，牛肉切片，鸡蛋摊饼切条！
准备适量的冰水，加入盐、糖、醋、冷面装入碗中，放入冷面汁、黄瓜丝、牛肉、鸡蛋、辣白菜、西红柿，少许白芝麻就OK👌啦！
夏日特调｜黄瓜柠檬薄荷苏打水
下午闲来无事，看着窗外绿树成荫，想起夏夜里跟姐妹一起喝过的黄瓜特调。
用料：
半个柠檬
半根黄瓜
4片薄荷
适量苏打水（或雪碧）
适量冰块
做法：
柠檬、黄瓜切片
几片薄荷叶
柠檬打底
往上摞黄瓜啊～
一层柠檬一层黄瓜
摞好后，放薄荷，加苏打水（或雪碧），喜欢凉的建议加冰块，更加清爽。我最近不能喝太凉，就没加。
搅拌～叮！清爽的夏日黄瓜特调就好啦！
韭菜鸡蛋饺子
用料：
2个鸡蛋
一把韭菜
适量鸡精
适量盐
都可以十三香或南德
做法：
这是完成品，我一个人吃 ，我是把饺子用水和成一个面团。放那，准备馅料。韭菜洗净切碎，放容器里加点盐，然后打两个鸡蛋，搅散摊熟，鸡蛋里什么都不放。熟后盛出来切碎。放韭菜里拌匀，放点盐，鸡精。南德，尝一下味道咸淡，可以后就开始揉面团。擀面皮，包，包好后想吃煮的就煮，想吃煎的就煎。可以学着做一下，挺香的，自己会做了可以经常吃……
煎的香香的。停不下来，一大口咬下去，美味🥰
看这色泽可以吧，嘿嘿，快动手做起来吧
这是煎好的第一个，没有功夫拍，只想着吃了
圣诞牛排大餐
窗外的叶子一片一片的落了下来, 不知不觉地又到了年底.
 
大家都乖乖地穿上秋裤了吗?
 
我是不穿的…
 
那种透露年龄的行为,我是打死都不干的.

 
换来的就是流不完的鼻涕和颤抖的膝盖…
 
我好像离题了…
 
不过, 冬天确实是到了,骤降的气温似乎在提醒着人们,是时候抱在一起取暖呢.

是啊~团圆的季节离我们都不远了. 农历年的到来似乎还有点久,但是在上海,大家已经慢慢地感觉到了圣诞节的气氛. 路上已经是红红绿绿的,耳边听到的也都是那些"金狗标,金狗标,金狗欧乐V"的旋律了.
 
每到圣诞节的时候,我这受了寒的虎躯都会一震.
 
…因为又可以吃好吃的啦~!!!
 
每年圣诞节,我在家都会做一次圣诞大餐, 火鸡,土豆泥, 自己做的面包,再来个南瓜色拉. 宾主尽欢.
 
今年,来我们COOKNOOK做个圣诞牛排吧!简单,好吃,更有仪式感!
 
祝大家也和我们一样,过个超有范的圣诞节!
用料：
1条, 约3斤牛肉里肌
50克百里香
25克黄油
15cc菜籽油/沙拉油
50克粗盐
1颗大蒜
适量橄欖油
适量盐 糖 黑胡椒
做法：
食材准备
烤箱预热180度C.大蒜切掉头部
撒上适量盐  黑胡椒
淋上橄榄油
放入烤箱, 大约20-30分钟, 直到大蒜软糯
牛排去筋去掉多馀的肥油, 厨房用纸巾擦掉血水, 牛排上尽量保持干净.
将牛肉里肌拿粗绳绑起来.
撒上盐, 糖, 黑胡椒适量调味.
大火热锅, 倒入菜籽油与黄油.
放入牛排与百里香
煎上色与香味. 大约每面30秒即可.
出锅
将牛排, 百里香, 挤出大蒜放入真空包装
将锅内的油放入真空包装
抽出空气
55度C低温慢煮3-4个小时
取出袋中, 放入平底不沾锅内, 大火再次将表面煎至焦黄.
去掉粗绳
切块
完成
淋上牛排酱即可享用
虾皮当归虫草花汤
用料：
10克虫草花
20粒枸杞
一片姜
一勺盐
一把虾皮
三片当归
15颗桂圆
两个蜜枣
220克炸鸡爪
做法：
枸杞，当归，桂圆，虫草花洗净
炸鸡爪洗净剪指甲，开水焯五分钟，再冲洗干净
当归，桂圆，虫草花，蜜枣，姜，炸鸡爪加水没过，小火慢炖一小时
出锅前十分钟加盐一勺，枸杞和虾皮
虾皮当归虫草花汤完成
土豆炖大骨
简单易操作，下饭一绝，最近的最爱❤️
用料：
一斤大骨
3个小土豆
6瓣大蒜
8片姜
3克冰糖
适量盐
3勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
3个八角
3个干辣椒🌶️
5片香叶
1块桂皮
做法：
🌸大骨洗净，锅里加水，加入大骨，适量料酒，三片生姜，水开撇去浮沫，大火煮3分钟，捞出大骨备用。
🌸土豆削皮洗干净切块，沥干水分备用。
🌸锅烧干，倒油，油温5成热下土豆，中火炸2分钟转小火慢炸，炸至金黄色捞出备用。
🌸炸好的土豆
🌸准备四片生姜、一片桂皮、三个八角、5片蒜瓣，三个干辣椒切段，5片香叶
🌸土豆捞出来以后把油倒出来，可以留着炒菜，自家炸过一次的油没关系的。
🌸锅里留油，下香料炒出香味

🌸加入大骨，翻炒。
🌸加适量料酒、盐、冰糖、生抽、蚝油、翻炒
🌸加入半碗水翻炒3分钟

🌸加水没过大骨，大火烧开转中火，炖15分钟后，转小火炖25分钟
🌸加入土豆炖5分钟，让土豆充分吸收酱汁
🌸关火出锅，开饭啦！
清炖狮子头
用料：
200克五花肉剁碎
各一勺料酒、酱油、蚝油
各少许胡椒粉、姜末、盐
一只咸风干鸡腿
少许泡发黑木耳
600毫升克清水
做法：
小火慢炖一小时，不用加任何调味料，咸风干鸡腿的盐分溶入汤内够咸够鲜咯。开吃吧。
如果再加上一颗小油菜，那就是色香味俱全😀
咸味西多士拼盘
西多士（French toast），也称为法国吐司，相传从法国传入，是北美洲及欧洲部分地区常见的早餐，也是很多星级酒店的早餐和下午茶。

       西多士的特点是：可甜、可咸，吐司蘸上蛋液，用黄油煎香即可，甜味的可搭配蜂蜜、奶油、水果，咸味的可搭配沙拉、奶酪、火腿。
用料：
半个香梨
1个小紫薯
咸味西多士用料
1片吐司
2小勺黄油
2小勺橄榄油
1个鸡蛋
水果沙拉用料
沙拉酱
自制薄荷糖
配菜用料
5根芦笋
少许黑胡椒
1/3个西柚
做法：
首先，紫薯放进微波炉叮10分钟，接下来都不用理它，最后它才上场；
水果沙拉：香梨去皮去核，切小块；西柚去皮，切小块，同放入碗中入冰箱冷藏备用。
西多士备料：鸡蛋打入碗中，加盐、白胡椒，打散
煎西多士：锅内放入黄油、橄榄油，待锅4成热，放入蘸了蛋液的吐司，一直保持中小火，煎至两面金黄即可出锅
煎芦笋：做完西多士，锅内剩下的油，把芦笋煎一下，撒少许盐、黑胡椒碎即可；
装盘:
1、西多士切小块入盘；
2、水果丁入盘上挤上沙拉，浇上一小勺自制薄荷糖；
3、紫薯从微波炉中取出，压成泥，入盘，再放上芦笋即可。
酱汁馅料24:  黑胡椒烧肉酱（附烤翅和烤牛里脊）
用料：
个#黑椒烤肉酱
50克洋葱
1个西红柿
3个蒜瓣
250克水
30克黑胡椒粉
100克蚝油
20克糖
12克玉米淀粉
20克水（入淀粉）
做法：
洋葱西红柿和蒜瓣放料理机，加水，打成汁。

玉米淀粉加水20克调匀。

将汁放锅里煮微滚，加入黑胡椒粉、糖、蚝油、玉米淀粉水勾芡即可。
黑胡椒烤鸡翅：
鸡翅6只、酱300克

用100克酱腌鸡翅一夜。
放烤嘉善不断翻转涂酱，烤10分钟。
碳烤牛里脊：
牛里脊（牛小排）500克、酱400克。

牛小排用200克酱腌一夜。
放烤架上不停翻转涂酱，烤10分钟。
下饭便当菜，鸡肉山药的黄油酱油做法（ごはんがススム☆鶏肉と長芋のバター醤油）
日网人气菜谱搬运

みんな大好き♪バター醤油味！ご飯のお供に、おつまみに！お弁当にも◎。安定価格の長芋、ナイス！！

大家喜欢的黄油酱油味，配饭、下酒、放便当里都合适。
用料：
150~200克鸡腿肉
100~150克长山药
二分之一根葱
适量面粉
适量黄油
12克酱油
6克味淋
做法：
鶏肉は唐揚げ大より少し小さめに切る。長芋は厚さ1cm弱のイチョウ切り。長ネギも太めに斜め切りに。醤油とみりんは混ぜる。

鸡肉切小块。长山药按银杏切切法切成1厘米厚度的片（银杏切如图所示）。长葱斜切成厚片。酱油味淋混合备用。
鶏肉と長芋に小麦粉をまぶして余分な粉ははたく。フライパンにバターを熱し、肉を皮目からこんがり焼いて火を通し、取り出す。

鸡肉和山药上分别撒上面粉。平底锅加热黄油，鸡肉肉皮朝下煎至金黄后取出。
続いて長芋を焼き付け、いい色になったら鶏肉を戻し入れる。長ネギも足して炒め合わせ、調味液を回しかける。（※コツ参照）

接着煎山药，变色之后加入煎好的鸡肉和大葱一起炒。倒入提前混合好的酱油和味淋。
大きく混ぜながら炒め、味をなじませたら出来上がり。

翻炒至均匀，就完成了。
2015.12.08 話題入り♡ ご覧になって下さった方々、ありがとうございました！

进入了2015年12月8日的话题榜。谢谢大家。
「みんなのお弁当」に掲載していただきました！感謝です♡

被收录到了便当话题里，谢谢大家。
春笋红烧肉 [快厨房]
即使是一块猪肉，也应该有自己的态度，要知道精彩的人生不能只有精肉，还要有适宜的肥油做搭配，更要拥有春笋那样的好搭档。才能最终成为一碗优秀的春笋红烧肉——颖涵味觉日志
用料：
红烧肉
春笋
桂皮
八角
香叶
冰糖
料酒
酱油
盐
做法：
春笋剥掉笋衣，从中间一切为二后斜切成笋块儿备用
五花肉切大块 这样会更香。如果你喜欢小块儿肉，切小点也是可以滴
放入冷水煮沸，撇去血沫后捞出
煮好五花肉就可以捞出啦
锅中放油，放入香料八角，桂皮，香叶，小火炸香，如果你有更多香料也可以一起放入比如丁香，肉豆蔻之类的会更好
捞出之前炸香的香料，放入适量冰糖，肉是喜甜的，不用太考虑冰糖的具体用量，多放些会更好
冰糖小火炒化，并炒出焦糖色后放入五花肉一同翻炒上色
五花肉上色均匀后放入笋块一同翻炒
倒入适量酱油，葱段，姜片一起反超使五花肉和笋块上色更深
加入开水，适量料酒和之前炸过的香料
盖上锅盖小火慢炖
炖煮1小时左右汤汁渐少，食物浮出水面渐多加适量盐，调制大火收汤
确汤汁浓稠，要用铲子搅拌防止糊锅
汤汁将近收干就可盛出，春笋红烧肉就完成啦
五花肉肥而不腻，瘦而不柴，一口咬下满口溢香，入口即化,大功告成，快点拍照享用吧
春笋吸附了红烧肉的汤汁，色泽红艳，味道咸中带甜，口感鲜嫩脆爽，和红烧肉的口感形成不同的反差，好吃的不能停口
来看成品，是不是很诱人？配一碗米饭，浇上肉汁，一口米饭一口肉，啧啧啧
（63）红油牛百叶
红油牛百叶做好，口感爽脆。
用料：
200克牛百叶
适量红椒、蒜苗、蒜
做法：
牛百叶切条，红椒切条，蒜苗切斜段，蒜蓉
汆水牛百叶，红椒、蒜苗备用，取一容器放入蒜蓉，放入盐味鸡、香油、辣油，搅拌均匀放入主副料，拌勻装盘，点缀香菜。
黑乐砂锅肉沫茄子煲
有些东西好吃，不一定是食材多么的珍贵，步骤多么的复杂，这个砂锅肉沫茄子煲，简单易做，天冷的时候，连锅端上桌，热热软软香喷喷的，下饭好菜。
用料：
500g茄子
150g猪瘦肉
6瓣大蒜
8个朝天椒
一棵小葱
适量食用油
一勺豆瓣酱
适量料酒
适量白糖
适量生粉
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量白胡椒
做法：
茄子洗净，去蒂，切成和手指差不多粗的长条，撒上适量食盐腌制十几分钟。
猪瘦肉剁成肉馅，加入一小勺生粉，少许料酒，耗油，生抽，白胡椒腌制十分钟。
黑乐砂锅洗净，开大火烧干水分，倒入适量食用油，茄子是需要油多才能好吃的菜，稍微比平时做菜多放些油。放入切碎的大蒜，爆香。
加入腌过的猪肉馅，小火炒至变色，放入一勺豆瓣酱，炒香，炒出红油。
腌过的茄子用手掐出水分，茄子全部倒入砂锅中，翻拌一下。
半碗水中加入一勺生粉，一勺白糖，一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，少许白胡椒，辣椒碎，葱白。调成一碗酱，倒入砂锅中。
所有食材翻拌均匀。
砂锅盖盖子，用小火焖3分钟，然后开盖子，最后收汁。
汤汁变粘稠就可以关火了，最后撒上葱花点缀。