xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
法式草莓可丽饼
用料：
草莓
鸡蛋
面粉
牛奶
无盐奶油
柠檬汁
糖
做法：
将草莓洗净至于淡盐水浸泡20分钟左右，捞出沥干水分，去蒂切成小块
草莓放入锅中，加适量糖、少许水、少许柠檬汁拌匀，用小火煮6-10分钟，用漏勺过滤出草莓汁备用
将鸡蛋（2个）、面粉（115g）、牛奶(250ml)、少许融化的奶油混合均匀，加入1茶匙糖、少许盐拌匀成为稀稠的蛋饼糊
平底锅中小火加热，将蛋饼糊倒入，晃动锅摊成厚度均匀的蛋饼并两面煎黄，吃前淋入草莓汁、放入适量鲜草莓片即可
奶油奶酪酸奶戚风
又nuèn又香
【先看小贴士 yǒng抱!】
用料：
蛋黄糊：
蛋黄4个
低粉85克
水40克
酸奶40克
奶油奶酪100克
植物油30克
蛋白体：
糖40克
蛋白4份
做法：
奶油奶酪叮45秒 与酸奶、水混合 搅拌至均匀细腻
加油 搅拌至均匀
低粉过筛加入 搅拌至均匀
加蛋黄 搅拌至均匀；蛋黄糊完成 待用


烤箱160度预热
糖一次性加入蛋白 打至干性发泡（芝士很消泡
取三分之一蛋白糊 加到蛋黄糊里去 粗略翻拌下
蛋黄糊倒入剩下的蛋白中去 切拌均匀
160度20分钟 加盖锡纸，温度调低至140度 10分钟（仅供参考 具体还得看各自烤箱脾气
宫爆鸡丁
巨简单……
用料：
鸡丁
水
做法：
市场买好半成品……入锅翻炒，炒熟（透明色鸡丁变白）
加入一点水及配好的酱，炒两三分钟出锅
芋头牛奶
喜欢奶茶中芋头的绵密。
用料：
1个荔浦芋头
若干牛奶
若干炼乳
做法：
将芋头切块，上郭蒸熟。将牛奶，炼乳，少许白砂糖与芋头一起放入料理机打至绵密。
打完后可放入保鲜盒中，想吃的时候可以随时取用。
可根据个人喜好，去牛奶或奶茶一起饮用。
蒜焖河鳗
用料：
勺料酒
克盐
根葱
片姜
3颗冰糖
10瓣蒜
河鳗
做法：
剪开鱼肚，40℃清水洗三次，加盐用牙刷刷下粘膜
锅中加水没过鳗鱼，烧开，去浮沫
炒大蒜，葱，姜，放在砂锅底，放鳗鱼，加水烧开，放糖料酒盐，转中小火，30min
下葱，黑胡椒，收汁
牛油果奶昔
用料：
1个牛油果
250克牛奶
做法：
牛油果中间切一圈，扭一扭，去核
简单粗暴的拿勺子直接挖出来，放进榨汁杯里
倒入一盒牛奶，我用的脱脂奶，然后操作榨汁机
喜欢浓稠的可以多榨一小会儿，然后就享用吧～
西红柿炒鸡蛋有汤汁的关键
老公很喜欢吃西红柿炒鸡蛋，我觉得我这款西红柿炒鸡蛋大家试过之后都会说好吃的！
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
半勺料酒
1勺酱油
适量葱花
适量盐
做法：
准备一个西红柿两个鸡蛋，还有葱！这里说个关键，西红柿一定要选这种颜色红一些的！这个是没有➕水也有汤汁的诀窍
西红柿去皮切小块或者薄片大家自己喜欢！鸡蛋打散备用，这里说一个让鸡蛋嫩的小窍门：在里面加点水一起打散，这样炒出来的鸡蛋不会老！葱记得切哈！
热锅➕油，油热下鸡蛋！如果不知道多少油温合适的亲，一般中火烧油30秒左右也可以哈！
鸡蛋炒成蛋花，加小半勺料酒！就是我们喝汤的小汤勺，我都是直接倒的！
放西红柿，➕酱油1小勺，盐少量，根据自己平常的口味哈！我一般会比平常炒青菜的量再少一点！
出锅前撒上葱花就可以！不知道炒多长时间熟的亲，自己扣两分钟就好！
鸡蛋嫩，西红柿软！
装盘一会就有汤汁了！拌饭也很好吃哦！
真正炒过的才配叫炒意面
炒意面，顾名思义就是炒，而厨师的出品基本是伴。
用料：
份意大利面
做法：
小料。
虾，去头，头壳另装碗，开背，取出虾线。
煮发好的意面。
起锅用洋葱、蒜、姜油爆虾头、虾壳，加水煮虾头汤，调入生抽、黑胡椒粉、盐糖。
过滤勺隔渣，备用。
起锅，中火落盐煎虾至5成熟，夹出备用。
用同一锅，再加一点油，中小火煎炒意面。
同时，另起一个锅，落蒜、红萝卜、番茄，落虾头汁煮成酱状，调好味。
然后，倒入煎炒好的意面，煮一分钟，后下椒丝洋、葱丝，翻匀，再后下煎过的虾仁，关火，翻匀，上碟。
装盘完成。
秋葵薄壳味增汤
秋葵里含有丰富的果胶，做汤和粥时可以片开，让果胶以及秋葵的香味融入到汤汁里。凉拌菜或者炒菜的情况下，尽量还是整条制作或者少切，最大程度保留果胶。
用料：
秋葵
薄壳
香菇
紫菜
赤味增酱
做法：
香菇、秋葵切片，锅内做水煮沸后，下入香菇片、秋葵片以及紫菜。
两勺左右赤味增酱，用温水化开备用。薄壳洗净泥沙备用。
待锅内汤水有少量变色，香味出来后，加入化开的味增酱和薄壳，煮开后薄壳开口即可。
超浓郁♨️的自调炒年糕（1人食）
这个炒年糕食材很常见，不用雪碧，家里的材料就可以轻轻松松get炒年糕!一定要试试!
用料：
8根年糕
四分之一个洋葱
1个番茄🍅
6片白菜
1勺番茄酱
2勺韩式辣酱
2勺白砂糖
适量盐
少许鸡精
做法：
将洋葱切小条 年糕备好 白菜梗叶分开 番茄切小块
先锅热油，下洋葱爆香，再下番茄煮出汤汁，煮至番茄软烂加白菜梗翻炒，待白菜梗变软加小半碗清水煮滚加白菜叶。滚后加盐，鸡精，糖。
待融合后加番茄酱和辣酱，煮到菜叶变软加小碗水，煮滚。
下年糕煮5分钟左右，大火收汁。
最后装盘就可以啦！
这是我用的辣酱和番茄酱
小美糖渍柚皮
柚子皮有消积化痰、润化喉咙等功效。
用料：
3个柚皮
柚皮一半重量冰糖
柚皮一半重量水
1个柠檬
做法：
先将整个柚子表皮用盐反复搓洗，然后剥下柚子皮，将柚皮白色瓤去掉一半,加入适量水放锅里.用小美设置时间10分钟/98度/反转1。
好了倒掉水后用清水泡洗，拧掉皮中的水分，将柚皮切成
5cm—1.0cm宽的长条.再放清水泡一个晚上。
浸泡完成后，挤干柚皮的水分称重放一边待用，将按柚皮一半重量的冰糖和水倒入锅中用烧水模式煮开后，加入柚皮条，柠檬汁。设置时间40分钟/100度/反转2.熬制到柚皮变透明状态就可以。
放凉后，装入瓶子密封。就可以慢慢吃啦。
葡挞
用料：
1只鸡蛋
一勺炼奶
25ml水
8g砂糖
50ml奶油
5只挞皮
做法：
所有配料放一起搅拌均匀
预热烤箱200度
把挞水倒进挞皮，放进烤箱200度15-20分钟，表面有焦焦效果即可
ok
冬瓜烧面筋
用料：
冬瓜
面筋
香菇
盐
生抽
胡椒粉
做法：
香菇提前泡好切丝
都是易熟的东东，所以直接如开水，炖炖就好
最后放盐，撒点胡椒粉会更香
滑嫩鸡蛋羹
真正的爱心早点 早上吃到滑嫩嫩的鸡蛋羹 一整天都好幸福
用料：
2只鸡蛋
做法：
打蛋 加点盐 讲究的话可以过一遍筛子 就很细腻了
加温水 千万不可以热水就熟了 
上气蒸十分钟 点葱花香油出锅
豆沙馅
想吃豆沙包，却没有馅，赶紧来做点吧。
用料：
100克红豆
40克白糖
适量水
少许红糖
做法：
红豆泡12个小时。
上锅蒸熟，趁热加入白糖和红糖。
料理机加水打细，锅中倒点油，把打细的红豆倒入锅中，小火炒。
炒干水分。
装出盘。
陈皮柠檬膏
陈皮柠檬膏对长期用嗓过度造成的咽炎以及抽烟导致的咽干咳嗽有一定的辅助疗效，长吃有滋阴润肺化痰生津的养生保健功效，是一种可以居家常备的食补膏方，在特殊时期可以为家人健康保驾护航。
用料：
1份陈皮
10份柠檬
5份冰糖
1份蜂蜜
以上比例为质量比，可根据容器大小自行选择每种原料的用量
做法：
陈皮，柠檬，冰糖，蜂蜜比例为：1：10：5：1。柠檬洗干净切片。切好的柠檬放进小盅里，陈皮掰碎放入，倒入冰糖，倒入蜂蜜，材料全部放好，盖好盖子，放电炖锅里；
电炖锅事先放好水。没有电炖锅也可以普通锅里隔水炖。电炖锅可以定时，比较省事。普通锅需要人时刻注意着，要盖上内盖不让水份进入；大约4小时开盖搅拌一下；
炖了8小时的柠檬膏；
12小时后就可以享用了。
12小时的成果……
豆腐年糕
白菜在滚煮当中一点点变软，慢慢散发出来的香菇香，渗透到每一样食材中，配上年糕的温柔，足以鲜掉鼻子。看着腾腾上升的热气，这才是生活的气息啊~
用料：
80克豆腐
140克年糕
40克娃娃菜
25克猪里脊
30克浸泡好的香菇
8克葱
2克盐
6克生抽
8克淀粉
8克生姜
5克食用油
做法：
生姜切片，葱切小段，猪里脊切成细丝。
在盛有猪肉丝的碗中，倒入3克生抽、1克盐、3克淀粉、生姜片、葱段，戴上手套，用手抓均匀。
盖上保鲜膜，腌制15分钟。
奶锅中水开后，放入白菜，香菇，豆腐，电陶炉开大火，焯水3分钟。
将焯完水的白菜切成丝，香菇切片，年糕切条，豆腐切块。
电陶炉开大火，煎炒锅中倒入少许油。
油热后，倒入腌制好的猪肉丝，用铲子翻炒2分钟，肉丝颜色变浅就行。
再放入白菜丝、香菇片，煸炒3分钟。
接着倒入300毫升清水，1克食盐，3克生抽。
水开后倒入年糕条和豆腐块，继续煮6分钟。
在盛有5克玉米淀粉的碗中加入25毫升清水，用筷子搅拌均匀。
将搅拌好的水淀粉倒入锅中，用铲子翻炒均匀。
最后，撒上葱花就可以出锅啦~
微波烤鸡翅
简单的鸡翅做法 放在微波炉里只需要15分钟 就可以迟到美味的鸡翅了~
用料：
1kg鸡翅
1桌匙葱花
1茶匙姜丝
1桌匙蒜 拍碎
1桌匙生抽酱油
2桌匙老抽酱油
3茶匙盐
1茶匙黑胡椒粉
做法：
把鸡翅洗净 放在一个可放入微波炉的盒子里（盒子一定要有盖子）
放入以上调料 拌匀 静置20分钟
微波炉 高火 15分钟
大功告成~
巧克力淋面蛋糕
小姐妹今天生日，晚上聚餐。亲爱的，生日快乐，永远18✌✌✌
用料：
1个8戚风蛋糕
1个火龙果
1罐黄桃
100克巧克力
1罐蓝风车淡奶油
做法：
蛋糕分成3片
打发奶油至不流动状态
放上自己喜欢的水果，在抹上奶油。
慢慢抹平。
淋面用的是100克草莓巧克力，100克淡奶油。先把巧克力隔水融化，要搅拌的一点细小的颗粒都没有，再放入淡奶油搅拌成厚厚的糊状，这次忘记拍照，下次拍。然后放进裱花袋，从蛋糕中间把巧克力淋面挤在蛋糕上，用刮刀抹平，下面也是一样。装饰就看自己喜欢😃
杨枝甘露
头一次听人提起杨枝甘露
第一反应就是观音菩萨普降甘霖的法宝
而事实上这玩意竟然是个甜品的名称
而且这个甜品无论怎么看都杨枝毫无瓜葛！
那个时候的北京也不是哪都能吃到的
所以对这个问题，我这个土老帽困惑了很多年。
直到有金主请客，才得以圆梦。
食过之后，酸甜浓郁，清凉爽滑的甜蜜滋味，
一种“幸福感”瞬间爆表，不是普降甘霖还能是什么？
用料：
西柚
芒果
淡奶油
椰浆
西米
做法：
芒果切丁，1/3果肉装饰用，2/3果肉做果浆。
将2／3的果肉混合椰浆，淡奶油，白糖，放入搅拌机，搅拌成椰奶芒果酱，放入冰箱冷藏备用。
锅中煮水至水开，放入西米煮一分钟，盖上盖子焖20分钟。
西柚剥离出丝，放入冰箱备用。
温好的西米取出过凉，煮至完全透明。
取出芒果椰浆和西米混合，搅拌均匀，放入杯中。
加芒果丁，西柚装饰即可完成。
鲍鱼蒸蛋
同属于高蛋白食材的鲍鱼和鸡蛋，制作的菜品也可以相当简单！普通的家常蒸蛋加上美颜圣品鲍鱼后，不仅滋味大大提升，低脂低热量的鲍鱼哪怕吃货如你，也无需担心燃烧卡路里！
用料：
3只鲍鱼
2个鸡蛋
适量葱丝
适量红椒粒
适量酱油
适量盐
做法：
准备食材
将鸡蛋打散，加入1.5倍的温水和适量的盐，搅拌均匀。
套上保鲜膜，并用牙签扎几个小孔透气，放入锅中用小火蒸5分钟。
利用这段时间，可以先将鲍鱼刷洗干净，取肉并切花。
当蛋液蒸5分钟后，在蒸蛋上摆上鲍鱼，再蒸至熟透。
鲍鱼蒸蛋做好后，浇上适量酱油，点缀葱丝、红椒粒即可。
五谷豆浆
每天早餐不重样

加了红枣枸杞的豆浆有补气血的功能，我觉得味道不错，但是我老公说不好喝

喜欢的可以尝试下，榨出来是黄色的。
水量你们可以看情况加，这个量最少家800克，两个人的量。我们四口人，我加了1200
用料：
30克黄豆  
20克花生
10克小米
5颗红枣去核
10克枸杞
800-1200克水
做法：
准备好材料，洗净备用
破壁机放好，倒入材料和水，按豆浆模式，甜度自己要喝的时候适当加噢！大概半小时后就可以喝到了。
润肺止咳 金桔蜜饯
金桔洗净后直接吃，吃不了几个牙齿就不行了。
通过煮和烤箱烘干，让金桔变成一款养生零食。
用料：
个金桔
克水
克冰糖
做法：
金桔用蔬果清洁剂洗净。
底部划十字
入少量水和冰糖
大火煮开
闷煮片刻
中小火收汁
烤盘放油纸，进行摆放。
100度38分钟，中间翻一次面。

装盘
烘干的金桔，更有嚼劲。
枫之味道～鱼香肉丝
由于孩子不能吃辣，所以我就不放辣椒了。
用料：
100克里脊
6朵木耳
1根胡萝卜
2个青椒
适量蒜末、姜末
1勺淀粉
2勺郫县豆瓣酱
2个辣椒
适量酱油、醋、盐、糖、花椒粉、料酒
1个蛋清
做法：
木耳，胡萝卜，青椒切丝备用，里脊切丝放盘里，倒料酒、花椒粉、盐、蛋清、淀粉搅拌腌制半小时，小碗放酱油、醋、耗油、盐、糖搅拌待用。
起锅热油，将腌制好的肉丝滑散，推至上方，放入郫县豆瓣酱、姜、蒜炒出红油，放木耳、胡萝卜、青椒与肉丝一起翻炒，加入调好的配料，倒水淀粉勾芡。
待汤汁粘稠，出锅装盘。
手绘蛋糕
纯记录我的蛋糕们
用料：
1个戚风蛋糕
适量奶油抹面
融化巧克力
油纸
做法：
周年蛋糕
微笑女孩
健康蔬菜汤（减肥）
超级鲜美的蔬菜汤！健康又营养，可以当减脂餐（晚上只喝这道汤哦）有助于减肥
食材可以稍微DIY，但还是要注意搭配哈
一般 洋葱、西红柿、玉米、胡萝卜、芦笋（或莴笋）、芹菜的搭配就很好喝又减脂～😋
P.S.这道蔬菜汤应该是在哪里看到过的，刚毕业的时候给自己做过一阵儿，最近疫情在家又搞起来啦，属于比较DIY版，反正很好喝就是啦🤪
用料：
2个西红柿
半个洋葱
1-2根胡萝卜
1根玉米
2个口蘑
6根芦笋
少许盐
少许油
适量白水
做法：
西红柿切小块儿（尽量选择熟一些的、容易出汤、更好喝；不喜欢皮的呢，可以先用开会烫掉再切丁）
其他蔬菜依次切块儿：胡萝卜和玉米可以稍微大块儿，看个人喜好
锅中放入油，油热后依次放入 洋葱（翻炒一会儿）和西红柿（三分之二） 进行翻炒（2分钟左右，注意翻炒，不要糊掉）
然后加入剩余的蔬菜和剩余的西红柿块儿，放入白水，搅拌下，盖上盖子开始大火煮汤
大火烧开后转小火煮，大概煮15-20分钟可以看到汤汁浓郁（水量多少看个人喜好），撒少许盐，搅拌下就可以关火出锅了。超级鲜美哦，好喝的不行；煮多了也不怕，可以加热后用来煮面吃😋
香炸鸡翅
用料：
半斤鸡翅
150g面粉
少于盐
2-3块腐乳
2勺料酒
适量胡椒粉
1个鸡蛋白鸡蛋
适量（煎炸可多用油）食用油
少于白糖
2滴左右白醋
适量酸辣甜酱
做法：
1-鸡翅的准备：准备烹调可在冰箱拿出解冻1个小时左右(解冻至鸡翅没有冰硬的状态)
2-将鸡翅洗干净沥水吸干鸡翅表面水分（也可在鸡翅表面划刀，使腌制时更加入味）
3-取赶紧的盘子放入鸡翅，加入少量的盐巴+白糖(可放多一些)+少量胡椒粉+2块腐乳（此步骤应用小碗放入腐乳后将料酒稀释使用），将调料拌匀后，腌制大概约30-40分中（夏天天气炎热建议鸡翅调味后放入冰箱腌制，冬天可放置常温腌制）



4-面糊的准备：放入适量的面粉+适量的水+少量腐乳汁+一个鸡蛋白+两滴白醋搅拌至较稀状态即刻，放置15分钟备用
5-炸制鸡翅：锅里放油（半斤鸡翅预计用800g左右食用油）开中大火用面糊试油温，滴入一点面糊可立刻浮起即刻放入鸡翅炸制（鸡翅沾面糊时，应提前将静置好的面糊搅匀再放入鸡翅挂浆炸制）期间可观察鸡翅表面颜色，可转中火慢慢炸制，大概炸制10-15分钟即刻捞起

6-回锅翻炸第二次：将鸡翅炸熟第一次全部捞出，开大火继续放入鸡翅回锅炸制，待鸡翅表面金黄捞出，即刻食用（可根据个人口味放入酸甜辣酱配着吃效果更好）
无添加手撕鱿鱼
无添加手撕鱿鱼！前方高能！爱吃鱿鱼的朋友注意了，现在知道还不晚！
用料：
3只干鱿鱼
30毫升蜂蜜
60毫升酱油
250毫升清水
5瓣大蒜
做法：
干鱿鱼3只洗净，用清水浸泡10-15分钟
泡软的鱿鱼去掉鱿鱼须、软骨，撕掉外套膜
汤锅中倒入清水250ml、酱油60ml、蜂蜜30ml、大蒜5瓣，搅拌均匀
放入干鱿鱼浸泡20分钟后开火煮沸，关火
捞出鱿鱼，晾干后撕成丝，铺入烤盘，放入预热好200℃的烤箱，烤制5-8分钟
取出放凉就可以开动啦
干果红糖软欧包（简易面包机版）
用料：
250克高筋面粉
45克红糖
30克黄油
100克牛奶
20克白沙糖
1只鸡蛋
5克酵母
适量早餐干果麦片
2克盐
做法：
先备好材料，牛油于室温待软。
备好烤面包容器，先放牛奶、黄油、白糖、黄糖和盐，跟着放高筋面粉，最后面粉中央面放酵母粉。
用甜味面包程序，自行操作，于第二次揉面时放干果。
于文具店买刀片，于最后50分钟粉打开盖子，1分钟內即时扴出自己喜欢的开口纹路，及用筛子洒上少量面。时间要快，尽量减低面包机温度下降。
最后完成。
老式鸡蛋糕
用料：
100g低粉
4个鸡蛋
10g植物油
60g白糖
做法：
分别把面粉 白糖 油称好备用，鸡蛋四个，
打发鸡蛋白糖
倒入油
筛入面粉搅拌均匀，不能转圈搅，要抽z型搅拌，均匀后倒入准备好的九连模具里
放入烤箱上下火180度，烤15分钟
出炉后凉至用手能拿的温度
酿粉肠
用料：
500克猪小肠
肥瘦500克猪肉
蚕豆100克淀粉
5克盐
5克味精
10克料酒
10克小葱
15克五香粉
10克姜
做法：
将猪肠用盐碱搓洗法洗净后，切成70 厘米长的节，一头用绳子捆住备用；2。 将猪肉剁成末；3。 葱姜洗净，均切成末；4。 猪肉末内加入葱末、姜末、盐、干淀粉、味精、料酒、五香粉搅匀；5。 搅匀的肉末灌入肠子内，灌满后用绳子捆住口；6。 将捆好的肠子下入开水锅中煮；7。 待肠子粗细均匀后捞出，用牙签扎几个孔放气；8。 然后放入盐水锅中煮熟，捞出晾冷；9。 食用时切成片装盘即可
制作提示
猪肠子一定要洗净
肠子不要灌的太满，用牙签扎几个孔放气
历史文化
山西农村喜庆筵席，此为头菜。往往大厨亲自制作，成败之机在此一举
香橙巧克力软曲奇
简单的美味软曲奇，连宝贝女儿也可以自己独立操作，热量虽高，但是实在是诱惑难挡。2017.4.11
用料：
制作糖渍香橙皮屑
1-2只香橙or柠檬皮屑
7-8g细砂糖
主面团
150g黄油
55g黄砂糖或者红糖
35g细砂糖
3g细盐
65g鸡蛋（带壳）
1/4勺香橙香精 （没有可以不放）
115g低筋面粉
100g中筋面粉
3g泡打粉
3g苏打粉
100g巧克力碎
60克腰果或者其他坚果
20克提子干
做法：
需要的材料先准备好，香橙柠檬都可以，按你喜欢的做。
将皮屑擦好加入少量细砂糖，细砂糖只要能拌均匀就可以，少量哦！腌制一会儿备用。约15分钟。
黄油室温软化后加入盐，黄砂糖，细砂糖打发均匀，约3分钟。
再加入鸡蛋，香橙香精，继续打发约3分钟，成为羽毛状，糖粒基本融化。
打发完毕。加入糖渍香橙皮屑，用刮刀拌匀备用。
将低筋粉，中筋粉，泡打粉，小苏打混合备用
过筛粉类材料到黄油面糊中
用刮刀继续翻拌均匀，至无颗粒和粉粒。
最后加入掰碎的巧克力颗粒、坚果、提子干，继续用刮刀拌匀。面团冷藏2小时后，在搓小球。面团如能冷藏12小时以上，风味更佳。
将烤箱预热170度，将面团分成33-35g一个小球，略捏圆，放到烤盘上，轻轻压扁一点。成品约24个左右
每个摆放的间距空开些，以免烤后面糊融开后粘连。170度约13-15分钟。
烤至微微上色就可以出炉了，时间约13-15分钟。烤后立刻取出曲奇，凉透了再吃，刚刚做好新鲜的曲奇是外脆里嫩的，第二天会自然会软，就变成里外都软软的软曲奇啦！吃不完的曲奇要用密封袋保存好哦！
微凉时最最最好吃，巧克力还是湿润的，外面表是脆脆的，内心深处带着淡淡地香橙味，柔软而细腻，这感觉别提有多棒了。赶快来试试吧！
养胃蒸茄子
胃出血重复发作，十二指肠溃疡反复困扰，宜食用质软、易消化食物,避免体积大、坚硬、粗纤维多食物，以减少对溃疡面机械性刺激。
嫩茄子是个好选择，但是好多做饭都需要放大蒜，吃药的同志不能吃蒜，其实茄子蒸了蘸酱油也蛮好吃。
为了健康，减少口欲吧。
用料：
2个茄子
适量淡口酱油
少量糖
少量麻油
做法：
茄子洗净去皮切条。
蒸熟
淡口酱油，一点点糖和麻油调个蘸汁，蘸着吃。
摆盘
减脂便当🍱好吃营养der工作餐
本胖一直都在与脂肪奋斗的路上，不知不觉已经瘦了15斤（继续努力中）亲身体会，@三分练七分吃”是真理，吃什么、怎么吃超级重要！我也是在吃对后，脂肪才开始蹭蹭掉的。
我的餐单都是相对快手的，因为早起上班时间有限，能水煮的绝对不开火炒。
让减脂期的吃饭变成了小而美的事。
用料：
干蔬菜
西兰花
个鸡蛋
木耳
山药
燕麦
豆角
块鸡胸肉
巴沙鱼
青菜
虾仁
番茄
南瓜
黄瓜
胡萝卜
土豆
蒸谷米
秋葵
荷兰豆
香菇
金针菇
做法：
山药切片、木耳泡发，荷兰豆焯水 胡萝卜切片 半勺橄榄油 清炒 锅干可以加一点水 
金针菇摆盘 铺上腌好的鸡胸肉 蒸20分钟左右
牛奶滑蛋：鸡蛋加一点牛奶 不沾锅 小火炒 口感很嫩 撒白胡椒 
油煮菜：小半碗水加一勺橄榄油 烧开放菜 加一点盐和虾米 跟炒的一样好吃
一勺橄榄油炒洋葱 下番茄 煮软后放腌好的肉末 最后加焯好的西兰花 
紫薯泥包一片香蕉 蘸黑芝麻 烤箱180度上下火25分钟
鸡胸：加孜然粉、蚝油、淀粉、生抽腌一小时以上，（提前一天腌也可以，放冰箱）小火煎，我不放油。
豆角炒水，切丁。肉末加料酒蚝油生抽腌制。一勺橄榄油，热锅凉油下肉末，再放豆角。
什么蔬菜都能加点香辛料烤一下。
巴沙鱼化冻水分拭干，加研磨黑胡椒按摩一下，橄榄油烧热后，放鱼，不要煎太久。两分钟差不多了，口感经验。香蕉燕麦饼：一根香蕉，一个鸡蛋，100g燕麦，（可加蜂蜜，蔓越莓干，芝麻）拌匀，捏成圆球压扁，放烤箱，180度，上下火，25分钟。饱腹感非常强，好吃！
烤土豆南瓜胡萝卜，撒孜然粉和辣椒粉，盐，黑胡椒，拌匀，180度上下火烤40分钟。
绿豆沙
想吃很沙的，绿豆沙 这是超级简单的做法，不用水泡
用料：
适量绿豆
适量去皮绿豆
适量水
适量冰糖
做法：
去皮绿豆和绿豆
把两种绿豆洗一下放入高压锅，放冰糖和水，然后按豆类，30分钟后就可以吃了
超级沙的绿豆沙，也可以放入冰箱冻一下再吃，也可以做绿豆冰棍😋😋😋
豆豉焖金鲳鱼
每次做这道菜一条鱼不够吃！
用料：
1条鲳鱼
适量盐
数片姜
适量阳江豆豉
做法：
金鲳鱼买时叫卖家杀好，鱼身上横切两下方便入味，洗干净后盐适量均匀涂抹，腌制半个小时后煎至两面金黄。之前涂抹的油这里不需要洗了，直接热锅冷油下锅煎就行。
瓦锅内加入适量清水，把姜片和豆豉放入。
煎至金黄的鱼放入瓦锅内，盖上盖子中火煮沸后转小火煮十分钟，这里不需要加盐了，腌制时加的盐刚刚好够味。
色香味俱全的金鲳鱼出炉了！感觉试试吧！
芥末草虾球
用料：
1/4勺芥末
4-5勺沙拉酱
15-20只草虾
30克油
10克柠檬汁
少许白胡椒粉
少许盐
少许玉米淀粉
做法：
草虾挑去虾线，去壳；
加入白胡椒粉，盐，柠檬汁腌制20分钟以上；
均匀裹上淀粉；
中油温炸虾仁；
炸至表面略焦黄时捞出；
调制芥末沙拉酱；
将虾仁放入酱里均匀包裹；
散芝麻菜碎装饰即可。
薄荷丰收季之小头儿子版薄荷炒鸡蛋
薄荷产量真的很高，又到了丰收季，为了不浪费，决定吃了
用料：
两小把嫩芽薄荷
3个鸡蛋
一小勺盐
两茶匙油
做法：
取薄荷嫩芽剪下，不知不觉采了两小把，小朋友的小手两把，洗干净，切切碎
打入3枚鸡蛋，盐一小勺，一小勺油
材料加好，怎么办？
对了，开始搅拌，小头儿子最爱
用的不粘小煎锅，锅中加油，倒入食材，开炒
好看吗？
可是挺好吃呢，还有营养，感觉全身清凉了，当然前提条件，你要接受这股薄荷味
香菇焖鸡
用料：
2只鸡腿
1只杏鲍菇
6只香菇
1只胡萝卜
盐 生抽 料酒
葱 姜
做法：
鸡腿剁成块。不要使用鸡胸肉，很容易变柴。倒进去料酒，生抽，一点点油，腌制25分钟
香菇切开，大块小块随意，杏鲍菇切片，胡萝卜切片，葱姜切碎
锅中加油，油热后，下葱姜，几秒钟后加入杏鲍菇 香菇 胡萝卜 翻炒 四五分钟后 倒入刚才腌好的鸡块；加入一到两勺刚才腌鸡块的剩下的汁
加入盐 两勺生抽，继续翻炒到鸡块变色，注意盐不要加多了。
加冷水，或者泡发香菇的水，不需要完全没过鸡块，调成中火，烧，15至20分钟。
调大火，炒5分钟，收汁。盛盘。非常下饭。
蜂蜜蒸苹果🍎
天凉了，南方没有暖气，吃水果有时候会觉得冷，把它蒸熟了，淋点蜂蜜炼乳或者其他的调味品，暖暖的甜甜的吃下去，这一天都会觉得很开心😁
用料：
1个苹果
2勺蜂蜜
做法：
苹果削皮，切薄片，放在盘子里，隔水蒸十分钟
等蒸好的苹果片微凉，根据自己的口味加蜂蜜或者炼乳，就可以吃啦
超细腻绵柔原味戚风
一直有小伙伴问我有没有原味戚风的菜谱，其实自己一直都是在建议在奶茶奥利奥蛋糕上进行转换的，可是问的小伙伴多了，就干脆整理一个出来，也方便大家查找，这是一个6寸加高模具戚风的配方，如果大家需要8寸的，只需要将所有材料份量翻倍即可哦！图片是我随手加了几颗蓝莓，没有可以不加哦！
👉网红奶茶奥利奥棉花蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103149705/
👉黑芝麻养生戚风蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103071482/
用料：
4个（50克左右/个）或3个（65克左右/个）鸡蛋
👉蛋黄糊
22克牛奶
18克玉米油
38克低粉
1克盐
👉蛋白霜
32克糖
10克玉米淀粉
少许（如没有可不加）柠檬汁
做法：
将鸡蛋进行分离，蛋清中必须无水无油无蛋黄。将所有材料称好份量备用。分离好的蛋清可以放置冰箱冷冻。
将盆中放入蛋黄，玉米油，牛奶。
用蛋抽画Z字法将蛋黄与油，牛奶进行乳化完全后放入盐，继续混合均匀。
筛入面粉，用蛋抽混合无颗粒状。混合好的蛋黄糊细腻有光泽，呈带状落下。混合好的蛋黄糊盖好保鲜膜放在一旁备用。烤箱150度预热。
冷冻好的蛋白拿出来可以滴入几滴柠檬汁，没有可忽略此步。
高速打至鱼眼泡状加入三分之一的糖。
打至小细泡时再加入三分之一的糖。
打至小弯角时加入最后的三分之一糖和玉米淀粉（如果熟练的话糖可以一次性加入）。
打至7成时可转低速整理一下气泡，使蛋白更为细腻、稳定。
打成小直角状态即可。
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中用刮刀以切拌混合均匀。然后再加入三分之一的蛋白放入继续混合，直至蛋白混合完毕。（也可以取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中以切拌混合均匀后将蛋黄糊倒入在剩余的蛋白中切拌混合均匀即可）
将混合好的戚风面糊从二十厘米处倒入模具中，轻震2-3下，将大气泡震出即可，避免力气过大或过多的震动，以免消泡。
放入预热好的烤箱中层，150度，40分钟左右即可。（时间仅供参考，具体以蛋糕烤至最高点回落即代表烤熟了。）
出炉后轻摔三下，震掉里面的热气，悬空倒扣放凉后脱模即可。
番茄山药饼
目前宝宝8个月25天
五个半月开始添加辅食
六个月开始吃手指食物
用料：
一只西红柿
10g山药
15-20g低粉
做法：
山药可以蒸一下，我偷懒水里煮了。
西红柿🍅切十字口，开水浸5分钟

西红柿去皮去籽，山药剥皮打成泥
西红柿山药泥和面粉混合均匀
饼尽量薄一点，一面煎好再翻面。或一定要小，必要可以离火一会儿
蒸蛋糕
用我平时烤戚风蛋糕的配方来做蒸的蛋糕一试，真的好吃口感松软香滑没有湿湿的而且还有弹性不比烤出来的差，小朋友吃了不上火，记录下来。这个配方是八寸蛋糕模具
用料：
5个（中个的）鸡蛋
55克牛奶
75克（如果做酸奶蛋糕80g）细砂糖
100克低筋面粉
55克玉米油
做法：
准备好材料
先烧开水，是为了搅拌好的面糊在最佳的时间即没有消泡时放入蒸笼里蒸。
牛奶加入玉米油搅拌匀
加入蛋黄拌匀。
筛入面粉拌匀至无干粉无颗粒。
蛋白加入几滴鲜柠檬汁，目的是除蛋腥增加清香的柠檬味。注：没有可以不加
白糖分三次加入蛋白打发成干性。
打发好的蛋白。
蛋白糖霜分三次加入到面糊每一次是翻拌匀不是圈圈拌。
倒入八寸蛋糕模具。
刮平面糊振出气泡。
锡纸一面扫上少许玉米油防。沾
包上锡纸，只包蛋糕模具口，有油的在里边。
这是水也刚烧开了，放入蒸锅里，大火50分钟关火闷5分钟防回缩。
熟了。
倒扣
散发出香气
切好的蛋糕。
口感不比烤箱烤出来的差。
这个是蒸出来的酸奶蛋糕同样的材料只是白糖加多了5g
蒸酸奶蛋糕。
狗狗零食
蛋黄粉
用料：
随意鸡蛋
做法：
鸡蛋煮熟
留鸡蛋黄，喜欢吃蛋清的有福利了，我很讨厌每天煮鸡蛋的就一次性做好一个星期的量
上烘干机上面65度十个小时然后打碎
打碎
这样就完成了，香喷喷的蛋黄粉
榨菜鲜肉月饼
用料：
油皮：
200克中筋面粉
20克糖粉
60克猪油
70克水
油酥：
140克低筋面粉
70克猪油
榨菜鲜肉馅儿：
300克猪肉糜
50克榨菜
1勺料酒
1勺老抽
5克盐
20克糖
1勺麻油
少许葱姜末
少许白胡椒
做法：
新鲜猪油切小块 小火熬油
油皮材料混合拌匀用保鲜膜盖住松弛半小时 油酥材料混合 松弛完成后 用油皮包住油酥分别擀开再卷起
如图
再压扁再卷起 如图
两头往中间压扁擀开，包馅儿，馅儿的调制按照自己喜好就好，榨菜洗净切碎跟其他所有材料放一起朝着一个方向搅拌上劲，再加入100g左右的水，水分次慢慢加，依旧是朝同一个方向搅拌，可以在松弛粉的时候调馅儿，调好放冰箱冷藏一会儿，馅儿会变粘稠更好包。
收口
刷蛋液
洒芝麻
200度 20分钟
酥掉渣的榨菜鲜肉月饼出炉
好吃到停不下来的青椒炒肉丝
每次去饭店吃饭，必点的一道菜，好吃下饭，自己在家做也能做出饭店里的味道，你也试试吧😄
用料：
4个青椒
250克瘦肉
2根葱
2片姜
1勺盐
1勺五香粉
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺鸡精
半勺白糖
适量淀粉水
做法：
瘦肉切丝，放盐，五香粉，老抽，淀粉，花生油
一起搅匀备用
再调一碗料汁，2勺生抽，1勺蚝油，一丢丢盐，半勺鸡精，半勺糖，适量淀粉水
搅匀备用
锅中放油把肉丝炒散，盛出备用
锅中少油放葱姜蒜爆香
再倒入青椒翻炒断生
最后倒入肉丝
把刚才调好的料汁倒入锅中
翻炒均匀出锅啦
特别好吃下饭，赶紧做起来吧😄
开心果马卡龙
开心果马卡龙是由绿色开心果马卡龙+开心果奶油霜，可以搭配錫蘭红茶一同享用
用料：
马卡龙材料
190g杏仁粉
250g糖粉
85g开心果粉
195g蛋白180g+15g（约6个+1/2个）
210g细砂糖
开心果奶油陷
75g蛋黄（约4个少一点）
250g无盐奶油
30g开心果酱
200g细砂糖
50g水
做法：
210g砂糖分三次加入蛋白中打发，花一点时间耐心的搅打蛋白
直到打发的状态，把搅拌器拿起来可以看到清楚的尖角，
把全部糖粉、杏仁粉和开心果粉过筛加进打发好的蛋白
由前方往自己的方向，以大动作切开正中央的方式混合
接下来沿着搅拌盘内侧挂过，轻轻捞起来，以画圆的手势大动作混拌，重复多次动作，差不多混合15-20次
橡皮刀由前方往自己的方向，连续两次将面糊往左侧右侧压到搅拌盘的底部
将压到自己前面的面糊捞起来，把底下的面糊捞到上面，差不多重复20~30次，一直重复到面糊呈浓稠状为止
捞起来像绸带一样飘落下来，这样就是压拌混合面糊完成了。
将面糊挤在准备好的烤盘纸上，垂直平拿挤花袋，这样挤出来的马卡龙就不会大小不平，然后把挤好的马卡龙轻轻敲打是面糊平坦
在室温下静置40-60分钟，用手轻轻摸，当表面形成薄膜，不粘手就完成了
确认烤箱预热到180度，放入马卡龙在下层，1分30秒之后，出现裙边，将温度降低140度烤7-8分钟
开心果奶油酱做法：
把水50g和200g的细砂糖加热煮到120度，把蛋黄放入电动打蛋器里面用速度3搅拌，边搅拌边倒入加热的糖浆，待蛋黄和糖浆完全混合后，再将速度调整到2，继续搅拌到温度到40度，即可一点一点加入无盐黄油，继续搅拌，搅拌到滑顺细致的乳霜装，然后加入开心果酱混合均匀。
将完成的马卡龙装到密封的容器中，放入冰箱冷藏保存12小时之后再食用，风味最佳
家常小炒豆腐
用料：
1块嫩豆腐
50克荷兰豆
50克胡萝卜粒
50克玉米粒
30克虾仁🍤
10克芹菜粒
10克蒜苗段
1勺生抽
1勺蚝油
20克油
2克盐
做法：
准备好嫩豆腐一块，切小块备用。
准备玉米粒，胡萝卜粒，荷兰豆，虾仁，注意⚠️荷兰豆要提前过水煮熟哦，不然会难炒熟。
准备芹菜段和蒜苗段少许备用。
起锅放油，将豆腐下锅煎至两面微黄，然后出锅装盘备用。
将准备好的配菜下锅加少许盐炒至熟。
把煎好的豆腐下锅一起炒均匀再加入少许生抽和蚝油调味即可出锅。
一道家常下饭菜就做好了，如有不明白的可以留言哦……
天然酵种～亚麻籽软欧
用料：
3克盐
150克牛奶
30克糖
90克天然酵种
250克高筋面粉
2克酵母
10克黄油
20克亚麻籽
做法：
事先将亚麻籽用水泡一会，将除黄油以外的材料混合揉匀，然后将黄油加入继续揉至扩展阶段
放冰箱冷藏发酵至1.5倍大小，面团排气均分成两个面团，滚圆松弛二发至2倍大撒粉割口
烤箱预热200度，将发酵好的面团烘烤35分钟左右出炉
时来运转(番薯丸)福建特色小吃
这是一道福建平潭传统小吃--时来运转

这道美食名字不但好听，更关键味道好，集合了当地特产做的食物。也传承了几代人对未来美好的祝福

关于这个美食，还有一个动人的故事：

很久以前有个清官被人诬陷坐牢，他老婆每天就给他做了许多好吃的，给他送进牢房，可是每次都被狱卒给扣下了，大鱼大肉的都被吃光了。每每都是这样，那个人在牢里就日渐消瘦了。有一次他老婆去牢里看他，看到他面黄肌瘦，就问他，为什么送了那么多大鱼大肉给他还是瘦了这么多？他说从没见过什么鱼肉的。后面她老婆就明白是被狱卒给分了。他老婆很聪明，就回家用地瓜加点面粉做成地瓜皮，把鱼肉虾什么的包在里面送进去给他吃，狱卒一看是地瓜丸子，就送进去牢里给他吃。他就吃到他老婆给他包的地瓜丸子，因为里面包着鱼肉，他的精神就一天天好起来了。终于他觉得自己不能再这样沉沦，而且有一种迫切跟妻子相聚的心，他就为自己写了状词，为自己申辩他是被人诬陷的。后来皇帝查明真相，知道他是冤枉的，就让他官复原职了。然后他就给地瓜丸取了个名字，叫“时来运转”。

于是后人为了让自己转运，逢年过节就特别要制作这道。


过程是繁琐复杂的，却让我认认真真从头到尾坚持了下来，由于父母做生意早些年就出来了，我也没在那生长过，但是逢年过节妈妈一定会包这个，我们管它叫团团，象征团团圆圆，主要还是是小时候的回忆，美美的。

感兴趣的朋友不妨试试这道吧，也祝愿所有朋友事事顺利，时来运转。

份量：
35克一个面团，15克到20克陷料，32个左右的量，4个大人➕1个小孩的量
用料：
420克红薯淀粉
840克红薯（红心，蒸熟）
✨陷料：
10克紫菜
半颗，350克左右包菜
6朵香菇
1根芹菜
20克虾米
160克～300克五花肉
1只新鲜鱿鱼
仅供参考，根据自己口味来✨调料：
4克盐
3勺海鲜酱油
2勺料酒
1小勺老抽酱油
做法：
准备菜：把食材切细切小粒，其中包菜和香菇需过水捞下，新鲜鱿鱼用热开水烫下，紫菜剪碎用开水烫下
炒菜：放入油，肉先炒，放入芹菜，再放入鱿鱼，加入调料，再放入其他的菜，混合炒下。控下汁放入冰箱冷藏至少半个小时。我一般提前一天晚上把菜做好，放入冰箱冷藏，这样包的时候不会有很多汤汁。
红薯蒸熟趁热弄成泥，然后趁热加入红薯淀粉，和面，如果感觉有点湿，可以适量再加些粉，根据情况定
为了防止开裂，从上面的面团拿几小块下锅煮，看到表面透亮就行，再加入面团
继续和面，揉均匀
面光滑有韧性就可以啦
按照35克，分面团，用保鲜膜盖住保湿，防止面团变干，包1个拿一个
手心压扁，中间厚点，周围薄点
虎口收紧，虎口的地方朝下
开火，上锅蒸啦，约20分钟左右，关火，闷5分钟出锅
成品晒晒
成品晒晒，这次包的皮有点厚，不过不影响口感，圆圆的也很漂亮，吃的起来很Q。会包包子的会做酥饼的肯定包的更好看哈。
麻辣孜然牛肉干烤箱版
超级美味可口的牛肉干～
用料：
任意比较瘦嫩的牛肉
拇指大小姜
3勺生抽
适量盐
4根香葱
5瓣蒜
5只小米椒
5小块冰糖
40克油
2片香叶
10粒花椒
1个大料
做法：
先将牛肉切成几块水煮，煮出血沫，捞出切成牛肉干大小。准备好配料，先热油，将冰糖放下入炒，再放各种调料翻炒，将牛肉倒入翻炒一分钟。倒入水，放生抽和盐，盐可以分两次放，第二次可在最后牛肉出锅时放入。熬至汤汁变浓（不用变粘稠）
将锡箔纸抹上少许橄榄油，放入烤箱上下火200度十分钟，翻面后再烤十分钟（时间多少随喜欢的口感而定）
出炉撒上孜然粉
超级美味的牛肉干就完成了～
煮过再烤的牛肉干很入味儿～
抹茶千层糕
用料：
70克马蹄粉
5克抹茶粉
200清水
200ml椰浆
70克马蹄粉
140克糖
200ml清水
做法：
1.准备一个奶锅，把糖跟清水倒入锅里，煮至糖融化，放凉备凉

2.马蹄粉+抹茶粉加200ml水搅拌均匀

3.马蹄粉+椰浆搅拌均匀

4.把放凉的糖水分两份，分别倒入椰浆马蹄粉跟抹茶马蹄浆

5.准备一个不锈钢碟子，薄薄搽一层油，第一层先蒸抹茶的，五分钟就可以倒椰浆了，一层层慢慢蒸。
最后一层也是要倒抹茶浆，蒸20分钟就可以出锅了。放凉再切，比较不会变形。
放凉切好咯，放冰箱冻一会口感更Q喔！
土豆笑脸饼
用料：
2只土豆
适量盐
适量玉米淀粉
油
做法：
将土豆隔水蒸熟，压成泥
加入玉米淀粉，适量的盐。用力合面，做成土豆面团
合好的面团，压成面片，用圆型模具做出造型（牙签筒）
用筷子压出眼睛，小勺压出小嘴
放入油锅中小火炸，出锅沾蕃茄酱
黄焖鸡
超级简单好做，味道美味的黄焖鸡～配上粒粒分明的白米饭，味道棒棒的～
用料：
2只约600克鸡腿
8只约200克香菇
2个约300克青椒
若干葱
若干姜
少许小葱
适量老抽
适量生抽
适量料酒
少许盐
少许白糖
做法：
鸡腿肉剁块后放入冷水洗一下。
洗过的切块鸡腿肉和姜片，葱一起冷水入锅，焯水去腥去血沫。
香菇切块，之后热水抄一下，备用。
青辣椒，红辣椒切块，备用。
起锅放入适量油，倒入姜蒜大火爆香，倒入鸡腿肉，大火翻炒。
1分钟后加入老抽适量，生抽适量，料酒适量。
翻炒均匀后倒入香菇继续翻炒，加入水适量，白砂糖3g。
倒入青红椒，盐适量。
翻炒出锅，完成。
加入适量香葱，上桌开吃。
配上白米饭，味道超级棒。
喷香低脂杂蔬鸡胸肉焖饭
土豆、胡萝卜煮烂后软糯清甜，洋葱、香菇混合很香，和鸡肉都是绝配。只用少许调料就能做出一锅喷香的懒人焖饭。
健身饮食需少油多蔬菜和蛋白质，这个饭集大成于一身，多种蔬菜营养全面，鸡胸增加蛋白质，少油无糖，健身人士吃起来无负担~（宝贝：我不是健身人士，吃起来也很好😊）
用料：
约200g鸡胸肉
1个土豆
半个洋葱
6朵香菇
1/3根胡萝卜
约300g大米
适量淀粉、生抽、蚝油、盐
做法：
鸡胸肉切丁+淀粉+生抽，拌匀腌制一会儿
杂蔬切丁
热锅少量油，先爆香洋葱和胡萝卜
再加入鸡胸肉翻炒断生
最后加入其他蔬菜翻炒一下，加蚝油、生抽、水煮熟
加适量盐调味
和洗好的米混合，放入电饭锅，加一点水，按煮饭键
开锅的样子~
【微体兔菜谱】干贝海参粥丨清淡中透着别样鲜美
海参本身是没有味道的，一般海参料理都要通过别的食材带出海参的味道。这道粥品就是通过干贝的鲜美，带出海参的别样口感。简简单单的烹饪，清淡的粥透着丝丝干贝的鲜味，伴着一粒粒Q弹的海参，一勺接一勺的营养与美味。
用料：
1个海参
少许干贝
少许葱
1小把香米
适量盐
适量鸡精
做法：
将海参提前泡发好（详细泡发步骤请拉到页面后面查看）。清洗海参，去除内脏和内膜，切丁。干贝用热水泡软，撕碎备用。
香米用清水洗去杂质。葱叶切成葱花。
倒半锅水，放入洗净的香米，煮至米粒开花，米粥粘稠，大约煮10-20分钟。加入海参、干贝和1小勺盐，搅拌均匀，再煮5分钟左右。加入1小勺鸡精，搅拌均匀即可盛出。最后撒上葱花点缀，增加香味。
简简单单的烹饪，清淡的粥透着丝丝干贝的鲜味，伴着一粒粒Q弹的海参，一勺接一勺的营养与美味。
海参泡发说明。
海参发制小贴士。
香浓咖喱鸡饭
泰式口味的咖喱饭，加入了原生椰浆，味道更香浓。
咖喱的多少以个人口味为主，我用的是百梦多咖喱块，好香呀！
用料：
百梦多咖喱块
土豆
胡萝卜
可以不用，快出锅自己尝一下，不够再加盐巴
鸡腿肉
洋葱
米饭
做法：
米饭先下锅煮起来
将土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝、鸡腿肉剪下来切小块
下油，将洋葱丝炝锅，再放入土豆等炒半分钟
加水至没过食材，等煮沸后加入咖喱块，等待收汁，煮久一些土豆会比较烂，尝味道如果不够咸再加入盐。
咖喱好了，将米饭装盘，再浇上咖喱即可。
糖醋抄米饭（剩饭）
这是本人意外之作。不过味道还不错。
用料：
自己适量剩米饭
适量（依个人口味添加）酱油  醋  白糖  盐 
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋和米饭拌均匀
把搅拌的米饭炒一下
醋，酱油，白糖放在火上做糖醋汁
可以直接加炒好的米饭翻炒一下
或者将酱汁浇在米饭上
酿香菇
这道菜适合小朋友吃！欢迎关注微博@真馜花
用料：
10朵香菇
1勺淀粉
150克猪肉
2克盐
8Ml酱油
3ml料酒
做法：
肉末用酱油、盐、料酒、油、生粉拌匀，放置半小时
香菇洗净，挤干水，挖去中间菇肉，不要挖太深，会穿。取出的肉可以切碎加在肉里酿，也可不加
然后菇内部抹些生粉，为了与肉更粘合
酿肉前把10ml水加入肉末拌匀，再酿在香菇里
锅里加20g油，把酿好的香菇有肉那面先煎
煎至金黄，反面煎香菇。加入100g水盖盖，水干后将香菇夹起。用10ml美极酱油加80g水、2克生粉、1g糖，拌匀，倒入锅里煮稠，淋在酿香菇上
撒上葱花
小朋友很喜欢
番茄土豆汤
用料：
1个西红柿
1个土豆
1/4朵西兰花
3瓣蒜
1段葱白
适量盐
做法：
热锅热油 加入蒜粒和葱 炒出香味
加入番茄块（番茄切十字热水烫开去皮），炒出番茄汁
加入土豆块，翻炒
加入西兰花（可以不加），如果想要西兰花保持翠绿 可以提前焯水 最后两分钟再加进去
加入开水 没过食材，加盖中小火煮8分钟
加入适量盐 调味
煮了米粉
今天也要好好吃饭
摇一摇冰镇果香小龙虾
小龙虾，是夏天的必吃款，麻辣、蒜香，一吃一大盆，这次是凉凉的小龙虾。小龙虾的脂肪含量极低，所以减肥的人不用担心长肉问题的。
用料：
2斤小龙虾
#配料
1个柠檬
2个百香果
适量料酒
2根小葱
1把红、绿辣椒
适量（可不加）藤椒
#调料
1袋陈醋
2大勺酱油
适量糖
1小勺盐
做法：
小龙虾清洗干净，去掉肠子，将头部剪开，方便入味，去掉虾须（为了颜值）。
锅中加入葱姜及小龙虾煮沸。
煮沸后再煮10分钟，保证充分的煮熟。
取出煮好的小龙虾，过冰水过，放入玻璃罐子里。没有罐子放保鲜盒/任何的婉具都可以。
小龙虾放到冰箱冷藏备用。
准备调味的酱料，柠檬可以一半挤出来柠檬汁，一半切片（装饰效果更佳）。挖出来百香果，葱姜、辣椒切好。
一步步放到罐子里
加入盐、陈醋、味极鲜酱油，盖好盖子，摇晃均匀。
也可以把酱料混合好后倒入到煮好的小龙虾里。
罐子再次放到冰箱里，冷藏半小时以上，尽量当天吃掉。
酸酸、冰冰的小龙虾，再配上一杯鲜啤，这个夏天你需要拥有。
麻香豆腐
用家中有的材料做的豆腐~味道还不错~
用料：
豆腐
木耳
虾仁
肉泥
花椒
葱花
豆瓣酱
做法：
豆腐切丁，木耳切碎，虾仁和肉泥一起加盐和酱油腌制一下。
锅中加水加盐，然后水沸腾后烫豆腐，然后将豆腐水分沥干
锅中倒油，加入肉泥和豆瓣，炒香后，加入木耳丁
之后再加入豆腐一起，调味，撒花椒~出锅即可完成
不会上火的蒸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
42克牛奶
38克玉米油/色拉油
60克低筋面粉
12克/50克味之素代糖/白砂糖
做法：
先将蛋白蛋黄分离，蛋白要放在无水无油的碗中，不要混入蛋黄了，会影响打法，更会影响蛋糕的成功率。
牛奶和油搅匀，搅拌至看不到油星即可。
接着筛入低粉，画Z字搅匀，不要打圈搅拌，容易起筋。
再将蛋黄分两次倒入，画Z字搅匀。做好后先放一旁备用。
接下来打发蛋白：

先用打蛋器打发蛋白至有大泡泡。
再加入1/3的糖，打至起泡变小。
再加入1/3的糖，打至蛋白如图。
再加入剩下的糖，打发至提起打蛋器，蛋白是一个小弯钩，纹路清晰。再打发的时候要是不是检查蛋白，不要打过了。
先将1/3的蛋白霜拌入蛋黄糊中，用翻拌的手法，想炒菜一样，可以用刮刀或蛋抽搅拌，千万不要画圈搅拌，蛋糕容易消泡。
再加入三分之一的蛋白霜，继续拌匀。
最后倒回蛋白霜里，继续翻拌匀。
倒入六寸的蛋糕模具中，震出气泡。盖上保鲜膜，不然水蒸汽会滴在蛋糕上，蛋糕就发不高了，上汽之后中火蒸25-30分钟即可。

或者也可以放入硅胶的小模具中，做成杯子蛋糕，直接蒸15分钟就行了。也要盖保鲜膜。
蒸好的蛋糕关火焖几分钟，再取出，去掉保鲜膜，立刻倒扣在盘子或烤网上，等到自然凉透了，即可脱模。超好吃😋😋😋
咖喱茄子
懒人菜，做起来方便！会不会做饭都可以搞定！只要你有材料，只要你有厨房！！！
皮埃斯！咖喱我用的是好侍百梦多咖喱块，我觉得别的咖喱也是可以的！
图拍得丑！但是吃起来好吃！！！煮久点更入味！
还有一个大事，可以加点小葱~
用料：
1条茄子
1块咖喱块（好侍百梦多咖喱块）
若干，我用了大概一汤匙虾皮
做法：
把锅点起！把水烧开！这个过程，请把茄子切块！
水开后放入茄子，直接下去煮，煮到水再次开了，观察下水量，如果太多，就倒掉点，留下差不多的水量，大概就是茄子还有一半被水淹没，大家自己看看。
水多也没事，就是待会儿要很久。
加入，一块咖喱块。
这图是我网络上找的= =+
然后把咖喱和茄子搅拌起来，直到咖喱化开~
加入虾皮，一勺。并和咖喱汤汁与茄子搅拌均匀，关中-小火收汁。
朋友们，这图是我网上找的，就打一勺就够了，别太多，主要是提鲜用的。
汤汁收的差不多了，就关火。出锅，有条件的撒点小葱末~十分鲜美可人！！！
🌈麻婆豆腐(必收藏版本)
🌈大家好，我是来自四川乐山的一名美食博主，除了大街小巷，卡卡角角发现一些地道美食之外，平时自己偶尔也会亲自下厨做一些私房美食，在这里分享一道简单易学的麻婆豆腐，希望通过这个平台能认识更多喜欢美食，有正能量的朋友🍷，添加时请注明↪下厨房
公众号↪Bright享食记vx↪Bright-dark-live-cn-
vb↪Bright丶cen
用料：
1块嫩豆腐
1勺半豆瓣酱
少许花椒粉
少许生抽
200克肉末
3g左右糖
几滴即可老抽
适量料酒
适量葱姜蒜
勾芡(下面有介绍怎么调汁)汁水
适量鸡精
2个小米椒
做法：
🌈姜葱蒜切成粒，小米椒二个，嫩豆腐一块准备好，(200克猪肉剁成酱☞加入适量胡椒粉，淀粉调匀)，准备好所有食材之后，开始下一步工序！
🌈嫩豆腐切成块状，大小保持一致，千万不要切坏了，准备好锅，加入水烧开之后加一勺盐，在倒入豆腐☞转小火🔥2分钟左右捞出☞(主要是去除豆腐的腥味)
🌈然后调制好做麻婆豆腐的汁水，碗中加入生抽少许，老抽几滴即可，清水半碗，糖3g，鸡精少许，淀粉适量一起搅拌即可
🌈起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入小米椒，肉沫炒制金黄色，在放入一勺半郫县豆瓣酱和料酒翻炒均匀，然后锅中加适量清水，(水淹过豆腐即可，也不要倒入太多，适量就好)
🌈在倒入豆腐推至均匀，千万不要用力过大，不然豆腐容易碎掉，二三分钟左右看到汤汁变少黏稠之后，在加入准备好的汁水勾芡即可出锅
🌈撒上葱花，花椒粉点缀，一道好吃又好看的川味麻婆豆腐就大功告成😋
马卡龙
这么好看的马卡龙，真的很吸引人，我们来试试吧！！！开始~~~~~~
用料：
2g蛋白粉
2g香草油
80g蛋白
32g砂糖
36g糖霜
100g杏仁粉
适量食用色素粉
做法牛油忌廉
120g无盐黄油
做法：
将糖霜，杏仁粉和食用色素粉混合过滤
用电动打蛋器把蛋白打到多泡，分3次加入砂糖很蛋白粉，继续打到7成发
然后分3次加入过滤好的粉类，用胶刮刀混合
把混合物挤在已铺好焗炉布的焗盘上面，在温室下放30分钟（这样烤出来才会有边）
用微湿的毛巾轻轻拍一下马卡龙表面，以160度焗12分钟左右。
准备牛油忌廉，将无盐黄油，糖霜，香草油打到金黄色即可
取一块烤好的马卡龙，挤上牛油忌廉。
盖上另外一快烤好的马卡龙即可
意大利炸牛排
牛排难道只有煎的做法吗？炸牛排也是另一种美味的选择哦！
用料：
香料粉
牛肉
番茄
菠菜
茭白
鸡蛋
面粉
大蒜
做法：
以糖、盐、黑胡椒腌渍腌番茄后两面微煎
以大蒜瓣炒菠菜
茭白切片油炸后沥干
准备香料粉、蛋液、面包糠将切好的牛肉片（厚度5mm）进行三温暖作业（hot wash）(拍好的图误删了……)后，以油温160度左右油炸约15秒即可，沥干油进行摆盘
将做好的1、2、3摆盘成意大利国旗的颜色绿白红
最后将做好的炸牛排置于茭白笋上，淋上芥末酱、番茄酱就完成啦
酸甜微辣很香～拌凉粉黄瓜
复工隔离14天中
朋友每隔两天
就会送一批菜过来
昨天送来的有凉粉和黄瓜
😄那就来个拌凉粉黄瓜吧
用料：
半块凉粉
2根黄瓜
1勺糖
1勺盐
1勺鸡精
3勺香醋
1勺芝麻油
1段葱
1头大蒜
5个干辣椒
1把白芝麻或者黑芝麻
做法：
准备凉粉切条、黄瓜清洗、大蒜1头捣沫、大葱清洗切碎、香菜清洗切段、干辣椒切碎备用

有的没能入镜，着急做饭😄
黄瓜不要切，用刀面拍的更加入味
拍好了再斜刀切╮（╯＿╰）╭
切好的凉粉也忘记拍了😄
准备一个碗，把蒜泥、切好的干辣椒放进去，再加入芝麻、盐、香醋、白糖、鸡精
锅烧热放油，油烧热浇到碗里
把切好的黄瓜和凉粉放到一个大碗里或者盆里，如果放到盘子里不利于搅拌入味，可以等把料汁拌匀后再放到盘子里
泼上料汁
放入葱花香菜，再放芝麻油搅拌，酸甜微辣，也很香，好可口啊，一下子吃了半碗😄
生拌茼蒿
借用小白素食记录食谱。
拌好就吃，不要久置，避免产生细菌。
用料：
200克茼蒿
4克白糖
15毫升生抽/酱油
15毫升米醋
2克香油
2厘米鲜朝天椒
做法：
      茼蒿，去杆留尖部的叶子，淡盐水浸泡15分钟，以杀菌。
      朝天椒在熟食板上切碎。
      取小碗，依次加入白糖、生抽、醋、香油、朝天椒碎块，使劲搅动，约1分钟。
      正在浸泡的茼蒿取出一把，用手使劲甩出茼蒿中的水分，加入干净的盆中，直到所有茼蒿处理完毕（或用干净的过滤盆沥水），将小碗中的料汁淋在茼蒿上，拌均即可。
油炸葛虫
葛虫富含蛋白质，具有消食健胃功能，能有效治疗小孩厌食。用植物油炸食，香脆可口，回味无穷，让小孩食量大增、快速生长。
用料：
葛虫
植物油
做法：
清水冲洗干净
炒锅放植物油，烧至飞溅，倒入葛虫，炸至金黄色即可。
三丝炒蟹柳
用料：
200g蟹柳
100g红椒
100g青椒
5g蒜
100g洋葱
3g盐
5g鸡粉
2g生粉
3g蚝油
1g糖
做法：
青红椒去籽切丝，洋葱切丝，蟹柳一开为二，蒜拍碎。
热锅下油加入蟹柳稍微爆香。
加入蒜煸香加入青红椒丝和洋葱一同翻炒。
加入适量清水兑入调味料翻炒。
最后勾少许生粉芡即可出锅。
让你狼吞虎咽de海鲜意面🍝
家里的煤气灶坏了，尝试用电火锅做一次海鲜意面🍝颜值必须高！味道好到爆😆
可以用一般锅灶烹饪，口感是一样的。
用料：
1人份意大利面
12只青口（牡蛎）
1大或2小西红柿
半个洋葱
各1红椒青椒
1勺葡国沙丁鱼罐头
1杯白葡萄酒
5大勺橄榄油
适量盐
5瓣大蒜
3个干辣椒
做法：
配料/准备：1. 青红椒、西红柿切丁 2. 洋葱切丝 3. 大蒜切片4. 另外备一些青红椒丝做点缀
青口（牡蛎）洗净后放入开水煮，直至开壳后捞出。剪掉腮腺，沥干水备用。
水中加入少许盐和油，沸腾后放入意面，煮熟（最好稍硬些）后捞出备用。
另一空锅中依次放入橄榄油、干辣椒、蒜片、洋葱、青红椒末，翻炒出香味后加入青口（牡蛎），倒入白葡萄酒、少许盐，盖盖煮。熟后将青口盛出，摆放在盘子外围备用。
锅中加入西红柿丁，及剩下的青红椒丝，大火煮至西红柿出汁。加入意面搅拌，继续煮2分钟即可盛盘。
最后把锅里的汤汁倒到面和青口上，最后摆上干辣椒点缀。
一道色香味俱全的海鲜意面大餐完成了！
啤酒鸭
超市鸭子贼便宜，6.9一斤。
用料：
1瓶啤酒
半只鸭
适量花椒
2勺生抽
1茶匙盐
1个八角
5片姜
2勺老抽
2勺料酒
1勺白糖
适量葱
5瓣蒜
2个辣椒
2片香叶
1小块桂皮（家里没有了）
做法：
如图准备食材，家里没桂皮了，有的话也可以放点。
鸭肉焯水，洗净。
热锅热油，油不用太多。把所有大料倒入翻炒。
倒入鸭肉煸炒。
开始放调料，就用家里吃饭的瓷汤勺。料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖1勺，一平勺哦。
然后翻炒，炒到干煸模式。就是没有一点汤了，再不放水就不行了的样子。
倒啤酒，淹没所有鸭块为止。全程不放水！
就用盐盒子里的小勺，一茶匙盐。

盖盖，40分钟焖炖。
最后开盖，大火收汁。我这收的有点干了，不过味道很好，老公回来，以为我外边买的。
梅子酱第一次试水
跟着厨友们学做，梅子放了几日不太新鲜，但还算完好。
盐水泡然后清洗，水煮后，还是要剥皮，会减少涩味。
我是果肉和冰糖一起煮的，冒泡后就小火搅拌，冰糖不够我还放了点蜂蜜，感觉也还行。
最后差不多成酱了就拿起来，晾凉，用核兑了点水喝，略一点点涩味，果酸完美。期待梅子酱排骨。
谢谢厨友们😁
用料：
冰糖200g左右，怕酸就多放一点
克青梅500g
做法：
这是水煮剥皮以后的样子
熬成这样
倒立放凉
煮海蛎子
手机里攒了好多菜谱，没空+懒总给自己找借口，从明天开始陆陆续续的往上发，给手机内存腾腾空。话说现在正是海货最肥的时候，在过几天好像五一就封海了好多鲜海货就没了，趁现在快吃起来吧。我们这都是用盆吃，😁你们可不要笑话俺，话说这样吃起来才过瘾。
用料：
10斤牡蛎
做法：
海蛎子买回来后倒入盆中清洗干净。
我用的这种刷子刷的，把水龙头开的小一点用流水冲刷着很快就刷好了。
洗干净后放入锅中。不要加水哈，就这样盖上锅盖开火煮就行了，因为有说糊锅的那就少加一点水吧。

锅开后先不要开盖，在煮个三五分钟。掀盖后用锅盖在锅上方扇几下，这样有助于开口噢。
然后盛出来就可以了，可以摆出漂亮的排盘。俺就这样子盛的，盛了两盆俺觉得这样吃起来才过瘾。
随便扒开一个都很肥。煮海蛎子的汤不要扔掉，倒出来用它下面条很是鲜美。
家庭简易驴打滚
爷爷奶奶家原是东北辽宁的，自小吃奶奶做的驴打滚非常好吃，现在只有姑姑会做了~
用料：
适量大黄黏米面
适量黄豆
适量白糖
做法：
把买来的生黄豆炒熟，小火慢慢炒香
家用小磨把熟黄豆磨成面，(这一步会比较费劲儿，也可以买现成的 不过肯定没有自己炒自己磨的香)
黏米面加水和好 上锅蒸熟 
面板上铺一层黄豆面，把蒸好的面团放上去擀成薄饼
在饼上撒上白糖，卷称卷，刀切小块即可。
蒜茄子🍆
东北蒜茄子
桌上最美味的咸菜
用料：
若干茄子
若干大蒜
若干香菜
若干盐
若干红尖椒
若干食用油
做法：
买瘦瘦的茄子，洗干净，
放锅里蒸透了，拿出来晾凉。

一小碗油烧开，晾凉。
香菜洗净切碎
蒜扒皮剁碎，一定不要偷懒
要自己剁，味道更好哦😄

红尖椒洗净，剁碎
把切好的香菜，剁好的蒜和红尖椒放在碗里
放入晾好的油，
放两小勺咸盐，
口重的在多放点盐
搅拌均匀，颜色是不是很漂亮
用筷子把茄子中间劈开
把馅料放进去
在洒上一层盐
铺一层茄子，
撒一层点盐，
口重多放一层盐
大功告成啦
杏鲍菇炒黑椒牛肉（嫩滑多汁版）
用料：
250克牛肉
2个杏鲍菇
8瓣蒜
1只尖椒
1/3罐啤酒
做法：
1）杏鲍菇切2cm方块
2）油热后爆香蒜末，下杏鲍菇翻炒，加鸡精、生抽
1）牛排肉切块后用蚝油、料酒、白胡椒、黑胡椒、生抽、盐、糖腌制半小时（如果是超市买的腌制好的牛排则省略这步）。
2）冷锅冷油下牛肉，小火慢煎，这一步注意千万遵守要领，否则牛肉口感会变老。
3）牛肉7成熟时下剩余蒜末、杏鲍菇、尖椒粒翻炒，加入少许啤酒、少许生抽、少许老抽、微量醋、少许糖，继续翻炒。


出锅前再次撒胡椒粉翻炒均匀，烹入明油，或勾芡提亮，撒少许熟芝麻点缀
天然酵种酒酿桂圆欧包
台湾吴宝春师傅的成名作酒酿桂圆面包，我光听名字心里就长了草，这搭配必须好吃啊~吃不着咋整？自己山寨一把吧XD

原方来自谷歌到的另一位台湾大厨：http://cook.poco.cn/book/13739.html，原本用到的是即发干酵母制作的海绵酵头，但我自个儿养成的黑麦天然酵种算算时间也到了风味成熟的阶段，于是按照德州农民博客里介绍的换算方法（见此：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100h5lj.html），改成了使用40%天然酵种的配方。

成品太令我感动了QAQ……就在我以为我的欧包都只能靠免揉方子来避免遇见成功他母上的时候，我用常规的流程，也终于做成功啦！成品外脆内软，果料香甜，回味醇厚，而且——有！洞！洞！吴宝春师傅的原版到底是啥滋味我是不造，但我造我山寨的这款也很好次！（感动得停不下来

所以说，做面包这事儿就不要怕失败，记住BBA里说过的那句话：对于家庭烘焙来说，面包总是受欢迎哒~

特此注明做含水量大的欧包常用的拉伸折叠手法，请小伙伴们参考德州农民的博客，写得非常详细：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100i05w.html
http://photo.blog.sina.com.cn/photo/5e15a712g9a4827e8cd49

此配方适合长21.5厘米x宽16厘米x高7厘米的椭圆形藤篮一个。
用料：
# 酵头 140g （注意看步骤说明）
25g100%水粉比黑麦天然酵种
75g全麦粉（或其他蛋白质含量高的面粉）
40-60g温水
# 主面团
全部酵头
200g高筋面包粉
50g全麦粉（没有可换成面包粉）
17g小麦胚芽（没有可省）
4g盐
25g红糖
35g红葡萄酒
100-120g温水
20g黄油
120g（总共）胡桃仁、葡萄干、桂圆干
# 防粘手粉
适量荞麦粉、粗粒玉米粉
做法：
准备工作：在烘焙前一天——

（1）将胡桃仁切碎备用，葡萄干、桂圆干切碎后浸泡在35g红葡萄酒中至少12个小时，期间可翻动几次，确保果干都能被酒液浸透。在揉面前沥干水分，与胡桃仁碎混合，红酒保留备用。

（2）如果你的天然酵种刚喂养完，活力正盛，那么直接取140g备用；如果你的天然酵种需要激活，那么取25g出来，与75g全麦粉和适量水混合均匀（水的用量见小贴士1），室温22℃发酵过夜，至体积增加一倍，表面产生气泡。
制作主面团：将除黄油和果干以外的原料与酵头混合均匀，静置 30分钟到1小时，至面筋形成。然后加入室温软化的黄油，揉至面团充分吸收油脂，然后加入果干，揉匀。每隔15分钟拉伸折叠一次（方法见简介，个人心得见小贴士2），连续4次，至面团到达扩展阶段，即可拉开具有一定韧性的薄膜，破洞边缘有小锯齿。
整形：最后一次拉伸折叠完成后，整形成橄榄形，在藤篮的每个角落撒足荞麦粉和玉米粉的混合物（撒粉种类见小贴士3），再将多余的粉嗑出来，然后将面团比较光滑具有表面张力的一面朝下，放入藤篮。
最后发酵：在藤篮上盖一块湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积增加一倍，手指按压微微回弹，即可入炉（后发程度见小贴士4）。预热烤箱，在烤箱中层放置石板，石板下放一盘盛满热水的烤盘（蒸汽设置见小贴士5），上下火200℃。
烘烤：在烤盘背面或面团转移板上铺一层油纸，将发酵好的面团倒扣在油纸上，然后滑到石板上，把温度调至上下火180℃烘烤35分钟（烤温调整见小贴士6），至表面金棕，香味飘出，牙签插入中心拔出后无粘连，即可出炉。