xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸汤泡菜牛肉锅
时间：约40-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
400g牛肉
300g泡菜
120g金针菇
#腌肉料
15g大蒜
10g生姜
20g韩式辣酱
15g蚝油
10g生抽
2g黑胡椒粉
1g盐
2g白糖
做法：
牛肉用大蒜、生姜、韩式辣酱、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、白糖腌制20分钟。
电饭锅锅中依次码上泡菜、金针菇、腌制好的牛肉，倒入清水，盖上锅盖，开启标准煮饭模式。
煮饭模式结束后，即可美美地享用。
蒜苗炒荸荠
下午在菜场见到它时心里一惊，立马划入今晚菜谱。荸荠，别称马蹄。对于南方水乡长大的孩子来说，它是童年的固有存在，小时妈妈总将它与蒜苗同炒。今儿且待我也来试上一发。
用料：
5枚荸荠
3根蒜苗
做法：
荸荠洗净~如果买的是商贩为了保鲜所以还裹着一层泥的荸荠，那就有得洗了。头一道刷去泥，再将顶部剜去，周边刮净，切片
蒜苗分成蒜叶、蒜白两部分，均切斜段
锅热入油，油热之后入蒜白翻炒片刻，待白色部分透明化
入荸荠，同炒片刻，无须长，要的就是它的清香和生脆
最后放入蒜叶部分，炒至断生即可
勾薄芡  放盐 起锅
韩式裱花 奥斯汀玫瑰
韩式裱花—奥斯汀玫瑰
花嘴 韩式裱花嘴125K挤花瓣 
老的豆沙配方裱花过程是件特别费劲的事，一天练习下来有个别同学手都肿了，现提供给大家的新配方做法快捷方便，裱花轻轻松松就搞定
豆沙200克 伊利白黄油30克（黄油是增加豆沙的软硬度自己可以适当调整）惠尔通色素数滴
全部加一起用打蛋器打发均匀即可
豆沙保存方法：保鲜膜包紧冷藏或冷冻，在练习花朵时也请用包鲜膜包着或湿抹布改着以放干掉
花朵保存方法：放饺子盒里盖上盖子冷冻保存或冷藏保存，有订单花朵可以提前做好
韩式裱花课程学习加微信maimai999666
用料：
200克豆沙
30克黄油
数滴惠尔通色素
做法：
韩式裱花蛋糕
韩式裱花蛋糕
韩式裱花蛋糕
韩式裱花蛋糕
铁板大虾
用料：
虾
洋葱
姜
小葱
青椒
盐
白酒
胡椒粉
油
做法：
虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须
撒一勺盐和适量胡椒粉腌制虾一段时间
将洋葱剥皮后切丝备用葱姜切末，青辣椒切圈
平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒
放入腌好的虾下锅煎烤，喷入适量白酒去腥
虾煎好一面翻一下，煎另一面，直到虾全部成熟
另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝瞬间洋葱的香味被激出，关火
将刚煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可
我的肉松小贝
我自己特别喜欢吃肉松小贝。但是网红款要进城买，不方便。
用料：
40克低筋面粉
20克玉米淀粉
100克酸奶
4个鸡蛋
40克细砂糖
100克肉松
200克沙拉酱
做法：
准备蛋糕材料。参考了一个轻优格蛋糕的方子。用酸奶，不用油。做完工具洗起来方便。
取个盆放入100克酸奶。蛋白，蛋黄分离。蛋黄一个一个加入酸奶。每加一个都搅拌均匀。蛋黄酸奶中筛入蛋糕粉和玉米淀粉。用打蛋器划z字拌匀。
分3次加入糖粉，打发蛋白。
先取1/3蛋白，加入蛋黄糊，划井字切拌匀。再取1/3蛋白，同样操作。然后把蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白，切拌均匀。此时预热烤箱160度。
倒入28*28金色烤盘。晃动烤盘，使面糊均匀平铺。
晃匀之后的样子，震出气泡。放入预热好的烤箱。160度20分钟。
出炉。这个是180度10分钟，加160度15分钟的效果。上色太深了。不过包在里面，颜色可以忽略。第二盘160度20分钟差不多。也可注意观察，适时加盖锡纸。
适当大小的杯子，刻出蛋糕心。这个做酸奶的杯子，做出来成品和好利来款差不多大，比泸溪河款小。第二盘用更小的杯子，成品马卡龙大小，可一口一个。
蛋糕心排排坐
这个组合，是我期待的味道
组装。用包饺子的竹片片涂抹沙拉酱。先将两片组合，再在四周涂满沙拉酱，蘸取肉松。
涂好沙拉酱的小贝心在放有肉松的盘子里打滚儿
成品
米发糕
用料：
个人喜欢糖
10克酵母
2杯大米
盖个米水
适量克面粉
做法：
这是我已经打好的大米浆加面粉图，盖上保鲜膜，发酵4小时，事后才想起要发图
发醇好，搅拌一下，模具刷点油，不容易粘膜，再倒进自己准备的模具中，水烧开再放进自己准备好的
中火蒸40分钟，就可以看到成品
这是我脱模后的成品
香蕉芒果冰沙
现如今市面上破壁机的选择有很多种，好多以次充好的产品层出不穷，挑选一款好用，耐用，安全的破壁机才是每位消费者最为看中的条件。迄今为止已经用过了三款破壁机，对破壁机的选择也有自己的小心得：首选马达一定要好，其次刀片要选择钝刀片，再者搅拌杯一定要足够安全。汉美驰采用的是智能黄金芯片马达，进口3D立体钝刀，搅拌杯是食品级Tritan最高级别材质，这三样强强联合，将破壁机功能发挥到极致。感兴趣的朋友可以参考一下。
用料：
1个芒果
1根香蕉
180克牛奶
做法：
将所有主食材准备齐全。
芒果去皮后切成块，香蕉切片后放入冰箱冷冻一晚，纯牛奶放入冰格中冷冻成块。
将所有食材全部放入汉美驰破壁料理机中。
启动冰沙功能，45秒钟程序结束。
打开盖子就能看出破壁的效果非常棒，特别细腻，没有任何未被击碎的残渣。
冰块和水果融为一体，口感很绵密。
冰冰凉凉，没有一丁点冰渣子，绝对会成为炎炎夏日出镜率最高的饮品。
柠檬花甲粿条汤
柠檬粿条汤这几年在潮汕很是流行，味道清新
用料：
500克粿条
300克花甲
若干猪心
若干猪肝
若干猪肉
4片柠檬
1根芫荽
3克克盐
做法：
水煮沸加入粿条煮开，捞出装碗，放上柠檬，另换水煮开加入花甲等其他配料煮沸，加盐，倒入粿条汤碗，点缀上芫荽就好啦
鲍鱼蒜蓉粉丝
用料：
8只鲍鱼仔
1把粉丝
8瓣蒜末
适量酱油（生抽）
适量料酒
8克糖
适量李锦记蒸鱼豉油
适量食用油
做法：
鲜活小鲍鱼处理一下，除去非食用部分，壳用刷子刷干净备用
鲍鱼肉切斜花刀，不要太深
粉丝提前泡发软。
用筷子🥢挑起几根粉丝，缠绕一下，做成粉丝团。
粉丝团放入壳中。
其余粉丝放在盘子底部，上面摆放鲍鱼壳。
放入鲍鱼肉。
调汁：放入适量蒸鱼豉油、料酒、酱油（生抽好些，我放的酱香酱油，出锅后颜色太重了）和白糖一小勺。不要放盐，料汁有咸味够了。
料汁淋上，不要完全没过粉丝，蒸的过程中有会有水汽，盘子里的汁会多，粉丝也完全浸过料汁，会有味道。
上锅蒸五到八分钟，适鲍鱼粉丝量而定！太久会过火。
蒸的过程中准备蒜蓉，大蒜瓣切碎。
洁净的锅加热，放入食用油，油热倒入蒜泥炒香！
蒜蓉出锅，淋入蒸好的鲍鱼粉丝上！香气扑鼻！可以上桌了！（感觉料汁颜色重了！但是咸度适中，还是挺满意的！）
小羽私厨之重庆小面
重庆人独爱这又麻又辣的重庆小面作为早餐，待大骨汤熬热，把新鲜的碱水面，取二两放入，先大火煮熟后改文火稍煮，最后加一勺清水，这叫“断白”。再次沸腾时捞出，把捞出来的面条拌上事先备好的又麻又辣又香的各种佐料，加上浇头，就是一碗热腾腾的地道小面。这就是大部分重庆人的早餐~
用料：
2两面条
1根猪棒骨
几片生姜
2个八角
1块桂皮
2片香叶
20粒花椒
1大勺约15克料酒
200克猪肉末
1大勺约15克郫县豆瓣酱
1大勺约5克黄豆酱
1大勺约30克生抽
1大勺约5克老抽
1大勺约5克黑胡椒粉
30克熟花生
30克榨菜碎
2根小葱
10克蒜末
10克姜末
10克白芝麻
1大勺约15克芝麻酱
1大勺约15克陈醋
1大勺约5克盐
适量白芝麻
做法：
我先教你熬小面需要的高汤，把猪棒骨洗净冷水下锅，充分煮出血水后捞出洗净。
高压锅冷水再放入棒骨，再放入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，丁香，草果，山奈、姜片，1大勺料酒，盖上盖子大火煮出气后转中火继续煮30分钟。
然后我们炒肉臊子，锅里倒油烧热，放入猪肉末炒到变色。
加1大勺的郫县豆瓣酱，1小勺黄豆酱，1小勺老抽，1大勺生抽，1小勺胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了。
取一个大点的碗，碗底放上葱末和蒜末，还有榨菜碎和花生碎，1小勺芝麻酱，1大勺生抽，1小勺陈醋、2大勺辣椒油。
浇入之前煮好的高汤。
把底料搅拌均匀后，放上煮熟的面条。
再放上炒好的肉臊子，榨菜碎，花生碎，小青菜等等点缀下~
准备开吃吧~
低脂鸡胸肉饼
用料：
250克鸡胸肉
适量（喜欢吃的多放点，不喜欢吃的少放点）杂菜粒
适量淀粉
适量酱油
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
鸡胸肉剁碎
加入杂菜粒，淀粉，白胡椒粉，酱油，盐，搅拌均匀。
用手挤成圆形，中小火煎至两面金黄即可。
好吃又低脂，天天吃都不会腻。
肉丝香干芹菜
用料：
3块豆干
1把芹菜
适量肉丝
适量盐
1勺蚝油
适量食用油
做法：
香干切成丝。
芹菜切段。
肉、葱、姜切丝。用淀粉、料酒腌制。
油热放葱、姜，炒香肉丝，倒酱油炒均匀上色。
倒入芹菜翻炒均匀。
倒入香干。
放盐、蚝油翻炒均匀。
装盘即可。
黑椒牛排 （快手
此为烤箱版，无任何技术要求，但绝对保证品质上佳，鲜美软嫩，不追求米其林效果的，家常这么做一定也好评如潮～

需要准备李锦记的黑椒汁一罐。
用料：
一块牛排
两大勺黑酱汁
做法：
牛排用厨房纸巾吸干表面水分
放入腌制的容器中，用勺子背涂抹一层黑椒汁，每个角落都顾及到，然后盖上盖子，放入冰箱腌制至少20分钟。
烤箱预热200摄氏度，华氏400度，放入牛排。10分钟为5分熟。具体要视牛排厚薄和烤箱脾气～不要超过20分钟
拿出牛排，放在盘子上，静置两三分钟。
切开享用吧！！五分熟刚刚好，鲜嫩多汁。
芦笋煎虾couscous
之前整天都在贝太厨房上看到快手吉米做couscous，最近买了这个。虽然比平常米食贵很多。但真是觉得好吃。
用料：
90克即食couscous
130毫升高汤（我用的猪骨高汤）
油（拌进couscous）2匙
盐（拌进couscous）1小匙
5只大虾
100克芦笋
1片姜
3瓣蒜
2匙酱油
做法：
虾子把壳拆下来。留下虾头，然后去掉虾线，在虾背后划一刀，（利于受热卷曲）倒入少许酱油腌一下虾肉
芦笋去掉根部比较老的部分，切3段。热锅下油炒熟加盐调味盛出备用
另起锅，热油下姜片和大蒜爆香，下虾头，炒出虾油，下腌好的虾肉双面煎熟。把剩下的酱油也倒到虾子里
高汤煮开之后下油和盐和couscous，马上熄火。盖上盖子焖3分钟。3分钟后用筷子把couscous拨开，避免黏在一起。再开火煮1分钟couscous就煮好了。（超级快捷啊~~）
把煎好的虾肉和虾头拌进couscous，盛到盘子里，放上炒好的芦笋即可
洋葱爆牛肉
用料：
100克牛肉
1个洋葱
1勺料酒
5克盐
2勺生抽
2勺淀粉
10克胡椒
1瓣大蒜
做法：
牛肉切薄片，搓点胡椒碎，两勺淀粉，揉匀
洋葱切片，大蒜拍碎
热油，倒入牛肉
倒入洋葱
洋葱炒的差不多了，牛肉也熟了，加入两勺生抽，一勺盐调味，放入大蒜碎增香，再炒一会儿
摆盘开吃
火烧云糖心鸡蛋吐司
快手早餐🥣少糖健康又美味。
用料：
8克(喜糖自行加量）糖
2个鸡蛋
2片吐司片
几滴醋或柠檬汁
1克盐
可加可不加芝士片
做法：
吐司准备好😊
有人不吃芝士，所以只放一片，那个缺角被熊孩子扣去吃了🙃😂
两个鸡蛋分离，放蛋清碗不可有水与油质😯蛋黄不要被风吹着了，拿个东西盖着，否则会粘在一起。
蛋清加入袪腥味的柠檬汁或醋，盐，糖分两次加入即可
打蛋清时，可以开启烤箱预热180度
打到尖钩就可以了
用勺子分装到吐司片上面
分好后，中间弄个凹位放蛋黄
入烤箱180度，5至10分钟，视烤箱脾气
是不是有点仙呢😂😂
注意啦，表面金黄基本可以了，蛋黄是糖心状态的哦，如果不喜欢糖心蛋就路过哈哈
安耐不住的小手
手指也不放过
开心简单快手早餐，宝宝开心🥳吃
简化步骤的青鱼
住在靠海的地方，经常会吃各种鱼类。发现青鱼的教程还是不多，就分享了一种自己的做法。做法千千万，我觉得这种做法口味很符合我
用料：
3条青鱼
没过鱼水
2克白糖
4瓣蒜
2片姜
8克盐
1勺剁椒酱
2勺番茄酱
一撮花椒
1勺老抽
做法：
青鱼处理干净，鱼身划上几刀，均匀的撒上盐，腌制20分钟
切好姜蒜
起锅烧油，下青鱼煎，时不时的晃动锅，到了下图就可以翻面，继续煎另一面
如图
下入番茄酱和剁椒酱，还有少量老抽
白糖这么些提鲜
花椒来这么些
切好的姜蒜入锅，翻锅
加水没过鱼身，大火烧开
烧开之后，试一下味道，加入适量盐。转中火，炖20分钟。
如图就可以出锅了
凉拌菜瓜
时令小菜，夏天才有的凉拌菜瓜。
用料：
一只菜瓜
适量（少）盐
2勺麻油
1大勺川南油辣子
做法：
菜瓜刨皮剖成两半，去籽洗净切成薄片。放适量盐，拌匀，加川南油辣子，加麻油，拌匀即可食用。很爽口。
Opera Crassique 经典歌剧院蛋糕（by：熊谷裕子）
不想翻书翻来翻去，记录一下。
吼吃！
可以做15x12cm长方形蛋糕一个
用料：
【炸弹面糊】
40g砂糖
15g水
1个蛋黄
110g无盐黄油
6g朗姆酒
4g速溶咖啡粉
【裘康地蛋糕体】
75g蛋白
45g砂糖
52g全蛋
35g糖粉
35g杏仁粉
33g低筋面粉
【甘纳许】
80g56%巧克力币
55g鲜奶油
15g无盐黄油
【五味酒】
30g砂糖
150g浓缩萃取的咖啡
20g朗姆酒
【装饰】
60g淋面巧克力（苦味黑巧克力）
25g56%黑巧克力
适量金箔
做法：
【制作炸弹面糊】
将砂糖与水放进耐热容器中，微波炉加热至沸腾，制作糖浆。边搅拌蛋黄，边将糖浆慢慢倒进去。
将搅拌盆置于热水上隔水加热，继续以打蛋器搅拌。呈粘稠状后，移开热水盆。请特别注意，加热不足容易留有蛋腥味。
立刻改用电动打蛋器打发，打发至泛白且留有搅拌棒痕迹时，表明饱含空气并充分打发。
充分打发炸弹面糊，确认面糊冷却后，分两次将放软的黄油加进去，充分搅拌均匀。
当整体呈光泽滑顺状时，倒入用朗姆酒溶化的速溶咖啡粉，充分拌匀。
【制作裘康地蛋糕】
打发蛋白，搅拌至提起搅拌棒时蛋白会滴落的程度，将所有砂糖倒入，继续打发成坚挺的蛋白。
在另一个搅拌盆中放入全蛋、糖粉、杏仁粉，用电动打蛋器搅拌至顺滑泛白有粘性。加入一半的蛋白霜稍微拌合一下。
筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀，加入剩余的蛋白霜，充分搅拌均匀。
将面糊倒在两张烘焙纸上，使用抹刀抹成28x17的大小，放入200度烤箱烤8分钟左右，取出立即用油纸盖好防止变干。（这里是两片蛋糕）
撕掉烘焙纸，将两块蛋糕对切，切成四块14x17cm蛋糕体，将四边稍微切整齐。
【制作甘纳许】
巧克力和鲜奶油以微波炉加热，开始沸腾就取出，使用打蛋器充分拌匀。搅拌至顺滑后再加入黄油，利用余温融化黄油。放入冰箱冷却至可以涂抹的硬度。
【制作五味酒】
将砂糖溶解在咖啡中，待放凉后加入朗姆酒。
【组装】
使用毛刷在蛋糕体正面涂上五味酒。将一半的甘纳许倒在其中一块蛋糕体上，用刀抹平。突出蛋糕体外也没关系，一定要将甘纳许涂到蛋糕片的每个角落，厚薄要一致，四角不要往下塌。
将第二块蛋糕体以正面朝下的方式铺上去，轻轻按压一下。将剩余五味酒的1/3涂抹在蛋糕体底部。五味酒会渗透至蛋糕体里面，所以多涂抹一些，直到手指按压时会渗出一些五味酒。
确认炸弹面糊是可以涂抹的硬度，然后将一半的面糊平抹在蛋糕体上；同样以正面朝下的方式将第三块蛋糕体铺上去。重复第一次的步骤，涂抹五味酒，甘纳许，再铺上最后一块蛋糕体，将剩余的五味酒涂抹上去，然后将剩余的炸弹面糊抹平，表面要尽量平，然后放入冰箱冷却至炸弹面糊凝固。
【装饰】
将淋面用调温巧克力与黑巧克力混合，以隔水加热的方式融化至35度，预留一些作为最后的挤花装饰，然后将剩余的巧克力一鼓作气全倒在蛋糕正中央，立刻用抹刀均匀抹开。巧克力温度过高、奶油霜会融化；反之温度过低，巧克力会推不开。
冷却蛋糕至表面凝固，使用热刀子切边，每切完一刀、要擦拭刀子重新温热，再切。
将蛋糕切成自己喜欢的大小（也可以不切），将预留的巧克力在蛋糕表面挤一些花纹装饰。放上金箔，再放进冰箱冷却。
番茄煎蛋
用料：
1只番茄
1个小鸡蛋
做法：
番茄切片去掉中间的肉肉 。
不粘锅加入少量橄榄油用中小火加热，放入番茄圈圈，把蛋打入其中，转小火煎至底面凝固。喜欢吃流黄的煎单面就可以了，给娃娃吃的最好全熟，建议翻个面再煎一会儿。
原汁机食谱 红心火龙果渐变酸奶
#小小美食日记#个人超爱火龙果的。因为大个好吃。红心火龙果真的是高颜值代表啊。不管是直接吃还是榨汁或者用来做蛋糕装饰都是惊艳啊！无论你是做果酱、榨果汁、酿酒、做罐头怎么做怎么好吃 。
颜色超美的有木有？其实做法也很简单
用料：
半个红心火龙果
500克酸奶
做法：
火龙果切块放入原汁机投料口榨汁 原汁机可以去掉里面的果渣跟籽 如果没有原汁机可以用料理机搅拌 最好筛一下去掉籽口感会比较好
将200g左右的酸奶加入一点火龙果汁调色 最下层浅 越往上加的汁越多颜色就越深
调好是这个颜色 颜色你对比的更明显可以最底下瓶子里铺原味白色酸奶 多做几个颜色过渡会更美
将200g左右的酸奶加入更多的火龙果汁调色 然后慢慢用勺子轻轻倒在瓶子里
100g左右的酸奶加入更多的火龙果汁调色拌匀后放入瓶子里
最后倒入一些火龙果原液在最上层 轻轻用筷子打圈。这样最上层的火龙果汁会慢慢下渗 就变成超级美丽的渐变效果啦
完成
完成
完成
粉蒸肉
粉蒸肉是我们湖北恩施酒席上必有得一道经典菜，也是一道传统菜，我们那里的女人几乎都会做，想起儿时，一道热气腾腾的粉蒸肉上桌，那是幸福的味道，那更是只属于妈妈的味道，当五花肉与蒸肉粉经过高温的蒸制已经完美的融合，肉上面裹满了蒸肉粉，吃起来香糯可口，回味无穷。话说回来伦家觉得自己做的最好吃，嘿嘿！
用料：
随意五花肉
随肉量而定蒸肉粉
适量芝麻油
一汤匙郫县豆瓣酱
适量胡椒粉
适量生抽
适量花椒粉
一至两个土豆
适量料酒
适量盐
适量葱花
做法：
五花肉一块洗净
切薄片
姜切末
土豆去皮切小块和肉一起放进大碗里
放适量生抽，把姜末也放进去
适量胡椒粉
花椒粉适量
料酒或者甜酒少许
少许盐
豆瓣酱一汤匙，不辣，为了让粉蒸肉微微发红，豆瓣酱很咸，所以盐要减量
芝麻油或植物油放进去，为了后面更好的粘住粉，这很重要
最后放入蒸肉粉拌匀尽量让每片肉粘住粉
最后炒菜的锅添水隔水蒸一个小时，如果用压力锅蒸的更好吃，而且时间更短！
夹一片看看，有木有很诱人，唇齿留香，软糯可口！
10寸戚风蛋糕
用料：
7只鸡蛋
98克低筋面粉
21克玉米淀粉
63克纯牛奶
56克色拉油
42克细砂糖（加入牛奶）
1克盐
少许柠檬汁（加入蛋白）
84克细砂糖（加入蛋白）
做法：
低筋面粉和玉米淀粉混合
蛋白和蛋黄分开，蛋白的容器要无水无油无杂质
蛋白加入少许柠檬汁，用打蛋器（打蛋器上无水无油）打发至泡沫状，一次性加入细砂糖，继续用打蛋器打发
蛋白打发到纹路清晰，打蛋器拎出来时蛋白霜成小尖角就是最佳的噢
把牛奶，细砂糖，盐，色拉油全部加入蛋黄中打发至全部混合
把混合的低筋面粉和玉米淀粉加入打发均匀的上述步骤中，继续搅拌均匀至面糊无颗粒状态
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀至全部融合
倒入10寸磨具入烤箱，170度45分钟左右。随时注意蛋糕表面进行适当的加减温度。
凉拌魔芋丝
入味 超赞 简单实用
用料：
适量食盐
适量酱油
适量醋
适量芝麻酱
1条黄瓜
1盒魔芋丝
做法：
黄瓜切丝，魔芋丝用开水烫熟，晾凉
黄瓜切丝，魔芋丝用开水烫熟，晾凉
与魔芋丝和黄瓜丝拌匀即可
补脑饼干
用料：
120克低筋面粉
70克黄油
25克糖粉（白砂糖）
15克核桃
10克奶粉
三分之一全蛋液
做法：
黄油融化不要融化成液，不小心融化成液再冷藏就好
加入糖粉搅拌均匀，可以用电动也可以用手动（搅拌颜色变浅）
蛋液分次加入低速打均匀
将核桃切碎
加入核桃碎搅拌均匀
倒入低粉和奶粉
放入模具（用油纸也可以），再放入冰箱冷藏2-3小时
好了就切1厘米厚，放入烤箱165℃20分钟
拿出放凉，酥酥脆脆的饼干就好了
脏脏百利甜摩卡/脏脏奶
卡路里即美味 真理！
用料：
1个shotespresso
5g可可粉
15ml百利甜
300ml牛奶
冰块（自选）
巧克力酱
糖（自选）
做法：
espresso 可可粉 百利甜 牛奶 混合均匀
杯子壁上挤一圈巧克力酱 加冰块 再把步骤一的混合奶倒进去就ok了
俄罗斯大咧巴
用料：
克盐3
克酵母5
克高筋面粉340
个鸡蛋2
克糖60
蛋液1个刷表面
牛奶70克
做法：
把面揉好发自两倍大，不用揉面分成两个面剂子再醒10分钟。
醒好面擀椭圆形撒上核桃（核桃首先在烤箱150度烤至皮炸开冷却后用手把皮戳掉）从一头卷起。
卷好后放入烤箱进行发酵至两倍大刷上蛋液在表面划三个刀口即可
烤箱提前预热160度30—40分钟
时蔬炒米粉
用料：
300克米粉
2个鸡蛋
1根胡萝卜
勺蚝油
勺酱油
勺生抽
克盐
做法：
1.米粉冷水泡软，开水煮几分钟，水里放几滴油，煮到你尝一下不太硬的程度。捞出米粉再滴一滴油防粘
另起锅，鸡蛋，洋葱，青椒，四季豆，红椒等家里有什么放什么，最好红黄绿颜色搭配，绿色也可以米粉炒好前2分钟加入，防止颜色变黄。全程小火炒至半熟后倒入米粉一起翻炒，放蚝油，生抽，老抽调色，宁少勿多，翻炒金黄即可，尝一下，最后少许盐调味，也可以不放。
美善品榴莲壳炖鸡汤
榴莲壳炖鸡是用榴莲壳、鸡制作的一道家常菜。榴莲壳炖鸡经常食用可以令身体强健，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，滋补有益。适合坐月子的妇女、哺乳的妇女、面色萎黄的人、身体虚弱的老年人、放血疗法后的病人、脑力消耗大的人等各个身体需要关怀的人群。
用料：
半个榴莲壳
半只鸡
3片姜片
适量红枣
适量水
适量枸杞
适量盐
做法：
买了一个托曼尼榴莲，皮多核大肉少，感觉真的多皮扔了可惜
把半个榴莲壳切出白色部分备用，鸡肉放网框用小美10分钟/100度/速度5，清洗备用
主锅加入除盐和枸杞以外的所有食材，我妈还扔进去了一根玉米
设置25分钟/100度/反转小勺模式，根据不同品种的食材可以自行调整炖煮时间
起锅前加入枸杞和盐调味
奶香紫薯月饼
用料：
90克淡奶油
225克低筋面粉
75克黄油
45克糖
700克生紫薯
70克黄油
50克糖
做法：
紫薯蒸熟放凉去皮
蒸好的紫薯碾压成泥
炒锅中加热放少许底油，放入紫薯泥，翻炒3-5分钟后，加入糖炒匀后，再加入黄油炒匀即可
出锅放凉备用
准备四种原料，黄油室温软化
将面粉与糖于盆中混匀，加入软化黄油。将粉类和黄油搓成均匀的砂状
加入淡奶油，和成光滑的面团
面团覆盖保鲜膜，室温放置30分钟
以面皮的总量为准，分成每个35克的饼皮12个。紫薯馅每个约40克，分好12个备用
馅料用饼皮包好
收口向下放好
75克月饼模撒少许手粉防粘。成形的月饼放于烤盘上。放入180度上下火预热好的烤箱中层，烤制30分钟
砂锅鱼头
用料：
个鱼头   1
根葱      1小
个洋葱半个
片姜    4～5
勺料酒     3
蒜         1                          个
勺蒸鱼鼓油  3
勺蚝油    1
勺淀粉     4
（泡）红小米椒        适量
  新鲜小米椒  2颗
芝麻油    2           勺
盐         1            点点
做法：
鱼头买回来先用清水洗净晾干
把鱼头剁成小块，带肉的就开下花刀
剁好之后加一点点盐，味精，鸡精，耗油，料酒，姜几片，腌制2分钟，加入淀粉拌匀
鱼头腌制的时候就把洋葱，泡椒，小米椒，蒜，葱，切好备用
砂锅里面先加一点点芝麻油，把洋葱放入砂锅中铺平摆好，把鱼头纳入砂锅中摆好，剁好的蒜蓉，小米椒，泡椒加入味精，鸡精，耗油，蒸鱼鼓油拌匀撒到鱼头上。盖上盖子，先大火煲2分钟，转小火慢慢煲，这时候要小心，不要让砂锅里的洋葱黏底，拿筷子轻轻撬一下锅底，大概煲5分钟，拿筷子插鱼肉，能插的动就熟了，关掉火撒上葱花，淋点芝麻油就完成了。
耗油花生酱生菜
用料：
耗油
花生酱
番茄酱
四五粒蒜末
做法：
生菜入沸水锅里汆烫一分钟捞出装盘，锅中热少量油加入蒜末炒香，加小半碗水，兑入耗油和番茄酱熬一下，再加入淀粉水勾芡下，最后加入一勺花生酱搅拌均匀。浇入汆烫好的生菜上。
紫菜包饭
用料：
若干米饭
1片海苔
若干肉松
2根黄萝卜条
1个（可做2个卷）鸡蛋
若干沙拉
做法：
铺海苔。
铺米饭。
注意：远处的边上铺上米饭，后面卷好后能粘上。
铺沙拉。
注意：想要像泰熙家的国王寿司那样好吃，一定要多放沙拉。
再有：上边缘不要铺食材，因为卷起来的时候容易溢出。
铺肉松。
平底锅倒油，放入鸡蛋液，摊成饼。
铺鸡蛋饼。
放黄萝卜条。
注意：可以根据自己的喜好随意加，如：黄瓜条、火腿肠条等。
卷成卷。
切开即可。
注意：为了防止刀粘，刀上可提前沾点水。
吃的时候可以再搭配一些小菜，如：裙带菜、桔梗等。（小菜都可以在网上买到成品）
红烧翅中
用料：
10个翅中
5-6片生姜
5-6片葱
少许酱油
少许料酒
3颗蒜
做法：
把翅中放入锅中加入凉水煮一下，把血水煮出来，捞出用凉水冲洗干净，用刀在割几个口子，方便入味！
将切好的蒜片、姜片、葱放入鸡翅，加上料酒、酱油，搅拌均匀，放置半小时！
倒入少许油，将腌好的翅中放入锅中，煎至金黄色，倒入水，大火煮开后调小火煮至筷子可以轻松扎入时倒入腌制翅中时的汤汁，小火收汁！
儿菜咸肉煲仔饭
有了自制的咸肉，今天稔终于如愿以偿的做了想念已久，却一直没有做成的【儿菜咸肉饭】，儿菜清香适口、片的很薄的咸肉几近透明，那种咸鲜拌合着米饭吃进嘴里，那一刻真心能够感觉到幸福 。
用料：
一块咸肉
一碗大米
半斤儿菜
大蒜
葱碎
红椒
一勺生抽
一勺老抽
两勺肉汤
做法：
咸肉一块
锅内放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内
中小火蒸40分钟
将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉
提前将大米加水浸泡半个小时
锅内倒入少许油。（一来可以起到不粘的作用，二来可以让米饭蒸出来更香）
油5成热时，将泡好的大米倒进去
用锅铲抹平
倒入开水
因为之前大米已经经过浸泡，所以水不要太多，基本掩没大米，稍微高出1cm即可
盖上盖子，小火焖至水干（期间，要转动一下锅子），就可以将先肉片和儿菜放进去了
继续加盖小火焖
等待米饭熟的过程中，可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎，调入一勺生抽+一勺老抽+两勺肉汤，搅匀
大概6、7分钟后，揭盖，将料汁浇在米饭上
关火，盖盖子，再焖2分钟
一锅香喷喷的儿菜咸肉饭就ok啦~~
香芒鲜虾杂蔬越南春卷
用料：
若干只虾
若干片生菜
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个芒果
若干张越南春卷皮
若干勺甜辣酱
做法：
1、把芒果、黄瓜、胡萝卜、生菜切丝。  2、虾洗净沸水烫熟or黄油炒熟
1、春卷皮温水浸泡。                                    2、把食材放入春卷皮包好。                        3、蘸甜辣酱or酸梅奖
炒冷面皮
之前买了冷面准备做烤冷面吃的，但是家里没有火腿肠了，于是就想像炒粉一样炒着吃，炒的味道很不错很好吃
用料：
多张(一袋大概有十片左右，我都给炒了家里大家吃)冷面皮
3-4片(洗净撕好)白菜
4根香菜
100克左右油
根据炒面皮适量放盐
2勺酱油
我加了两种油泼辣椒和酸辣椒辣椒
做法：
先准备炒面皮需要用的佐料
1.用四片白菜洗净后撕好
2.香菜洗净切好
3.酸豆角装在碗里洗干净准备好
4.市面上买来的能灭绝，都是那种硬的长方形片状的，在炒之前需要手撕一下，或用刀切一下切成短一点的
现在就开始炒了由于炒的过程比较匆忙没有拍照，所以没有炒的过程图
一.先放酸豆角:  锅里放油预热，油热的差不多了放酸豆角进去放点盐炒，豆角比较容易熟炒两三分钟就可以了

二.放入准备好的白菜，大火翻炒一分钟的样子
三.放入准备好的冷面皮，翻炒，放入盐，酱油，辣椒炒熟如觉得有点干可加一点水基本熟了的时候把香菜放进去，即可出锅
『家庭版』烤鱼
因为某个妹妹一直心心念念着要吃烤鱼，然后我让她买了材料，自己做了个家庭版烤鱼。
用料：
1条（约3斤）草鱼
2包（淘宝买的）万州烤鱼料
1个洋葱
2个土豆
2元豆芽
1节莲藕
1把金针菇
1颗娃娃菜
2棵油菜花
1棵白萝卜
5根香菜
2勺料酒
适量黄酒
做法：
草鱼先用两包腌料包再放2勺料酒腌20分钟（腌料包是在万州鱼料包里的） 洋葱切丝  土豆白萝卜莲藕切薄片  金针菇撕开  娃娃菜对半切  豆芽 油菜花 香菜备用
然后下油 煎炸至熟，烤盘底下放好配菜   先放一些洋葱丝 金针菇 豆芽铺底  再放上一些土豆白萝卜莲藕再放上煎好的鱼。
接下来烧料汁，锅内下油下点洋葱丝烧几下。再放入调料包翻炒一会，家里有黄酒下点黄酒接着下清水。（我这是两包调料包下得水有点多）接着煮滚倒入烤鱼盘。然后放上几根香菜
然后放上酒精点上火边烤边吃，中途可以继续加菜
好吃😋主要料汁很好吃
。
蒜蓉丝瓜蒸粉丝
丝瓜这么做色香味俱全
用料：
1把粉丝
1根丝瓜
4瓣蒜
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
2个小米椒
1根小葱
做法：
提前泡上粉丝
丝瓜切斜切段
摆入盘中
放上粉丝
准备蒜末，放上一点蚝油，就不用放盐了，浇上两勺热油
淋到摆好的丝瓜和粉丝上
上锅蒸10分钟
出锅后撒上葱花，浇上热油，淋上蒸鱼豉油即可
海鲜焖锅（类似黄记煌三汁焖锅）
在个老同学那偷来的方～
味道微辣～
好吃～
吃到后面加汤能烫火锅～
用料：
酱汁:
1勺黄酒
3勺蕃茄酱
3勺生抽
3勺蚝油
2勺黄豆酱
2勺沙茶酱
1勺生粉
蔬菜：
1个番薯
1-2个土豆
半根红萝卜
半个洋葱
1-2条湖南椒（青椒）
随意辣椒
随意炒菜用黄油
海鲜肉类：
10-15只虾
4只鲍鱼
2只鱿鱼
4只鸡翼
做法：
先把蔬菜切好.大概这样
放黄油炒蔬菜～
把海鲜和肉类处理好
调味料（放了一勺料酒。因为找不到黄酒）
调好的酱料
蔬菜炒到半熟就能放肉类海鲜类了～先放鸡翼做底～然后海鲜
上酱料～
开大火5分钟转小火焖～如果感觉太干可以加一碗水～因为容易焦底...海鲜很快能吃可以先吃.鸡翼煮多会....吃完肉类加水能做火锅烫青菜和别的～
酱紫～
酥皮月饼，自创馅料（五仁馅料脆香）
我的馅料不加水，第一次做的时候加水了，做出来馅料是湿的不脆，不好吃，后来不加水试试做出来五仁很脆香，但是不加水的五仁馅是散的不粘，不要为了刻意让馅料碾成一团而多加油和面，没必要的，不粘包出来照样好吃




只为记录自己今天的自创馅料，为下一次做记录下来，过程图片忘记拍了
用料：
适量五仁馅料
色拉油
糖
炒熟糯米粉
做法：
将五仁馅料碾碎，有颗粒感就好
炒熟糯米粉备用，最后放。
放色拉油，900克馅料放了110g油，糖适量直到尝出有甜味适当就可以，最后放入糯米粉，成品是散状的，不会粘到一起
海拌芹菜苗
用料：
克花椒油麻油
克盐
一小把芹菜苗
少许黑芝麻
4勺陈醋
少许蚝油
2只海参
7虾仁
7朵木耳
做法：
还可以加海胆，虾皮，皮皮虾肉，蟹足棒，腐竹，木耳，凉拌健康又美味！
花菇焖豆腐
简单美味又营养
用料：
6朵花菇
一块老豆腐
100克五花肉
2个红辣椒
一根葱
1片姜
3瓣蒜
1勺生抽
适量盐
一勺白胡椒粉
做法：
干花菇泡发水留下备用，花菇切块
五花肉切薄片，放在不粘锅里煸出油至两面金黄，倒出备用
老豆腐切块，煎至两面金黄倒出备用，煎的时候用上一步五花肉煸出的油
花菇倒入锅中先干煸一会煸出香味，然后放入葱姜蒜辣椒炒香，倒入五花肉的油，炒香后倒入五花肉和豆腐，加入泡花菇的水，加入生抽白胡椒粉盐调味，盖上锅盖焖煮一会收汁装盘。
美味的花菇焖豆腐就做好了，可以多吃一碗饭。😃
西芹百合
小贴士
西芹：
1．含有大量的胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，西芹对心脏不错，有充沛的钾。
2．清热，平肝，利水，健胃，降血压，降血脂。
百合：
1．百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，泛酸、胡萝卜素等营养素，味甘微苦，性平，入心肺经，在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。
2．润肺止咳、宁心安神,美容养颜。百合含有许多具有活性的生物碱，食用百合有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
用料：
300克西芹
100克百合
少许盐
少许味精
少许食用油
做法：
1. 将芹菜拉去背上的丝，如果容易拉断，说明芹菜很嫩；
2. 将芹菜焯水，然后将芹菜切成小块
3. 在锅中加入适量油，烧热，然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟，加点盐和鸡精，翻炒几下，出锅。趁热食用。
清炒茼蒿
1.茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。
2.开胃消食、利肠通便、止咳化痰
用料：
一把茼蒿
3瓣蒜
5克盐
做法：
锅里放油烧热，加蒜炒香，下茼蒿断生后加盐。
青椒鱼丝
用料：
1个青椒
半条青鱼/草鱼/鲈鱼
1个鸡蛋
盐，鸡精，白胡椒，葱，姜，黄酒，鸡蛋清，淀粉调料
做法：
1、选料：主料：鱼丝
         副料：青椒丝
         调料：盐，鸡精，白胡椒，葱，姜，黄酒，鸡蛋清，淀粉， 
切片：先刀尖顶砧板，刀尾部和砧板留空隙确定距离，刀尖提起，先锯再拉刀
鱼丝：分档取肉，去皮，去皮下红色部分，鱼肉先批片再切丝，浸在水中，然后鱼丝挤干，放入盐+鸡精+白胡椒粉+葱姜水中有黄酒揉捏，多捏几下，再加鸡蛋清拌均匀，+淀粉（如果现烧可多放，如果放一下午，可以少放），再捏几下，可以放一点油，防止粘连。补充：生粉一多，口感就不好。
青椒丝：青椒切一半，中间白色段切掉，然后切成条清洗。
1 锅内倒入半锅油，三成油温，出现气泡，鱼丝不要结块，倒入鱼丝，用筷子打开鱼丝 
2、放入青椒丝，鱼丝浮起来，倒入笟篱
3、一勺水+盐+味精+糖，大火烧开
4、勾芡（勾芡厚一点）
5、放入鱼丝，打油，三翻出锅
菠萝咕老虾
在苏州好几年，喜欢吃咕老肉，家里没有里脊肉，就拿虾来替代吧。家里因为虾不多，大家自己做可以多放点。如果是里脊肉，一样做法。
用料：
少许亨氏番茄酱
鸡蛋
300克虾
半只菠萝
半个红椒
少许生抽
糖
醋
做法：
虾洗净，虾线挑点剥皮，去头留尾。然后将菠萝切小块，红椒切小块备用。这时候将汁沟好，一大勺生抽，一勺醋，一勺糖，再放水少许，放少许番茄酱调好。我用的国外买的番茄酱，感觉酸甜度比国内强，可以自己拿筷子挑一点尝尝，掌握咸淡酸甜度。
裹上淀粉，沾上蛋液，放油锅炸至金黄捞出。
锅内只要留少许油，一点点油，倒入炸好的虾，赶紧浇上勾芡的汁，翻炒下，等汁入味了，倒入菠萝和红椒小块。再闷一下即可出锅。
苏式绿豆汤
用料：
适量绿豆
适量糯米饭
冬瓜汤
金桔干
葡萄干
薄荷水
做法：
绿豆要蒸不要煮，糯米饭要煮得不干不湿&放凉，冬瓜汤和金桔干切小丁，薄荷水要提前冰镇。
加一起喝就是了，超级解暑&好喝！
蛤蜊酿虾滑
用料：
500克蛤蜊
两片生姜
1勺料酒
200克虾仁
40G香菇
1鸡蛋清
若干黑胡椒粉
若干盐
克白糖
勺生抽
香油
做法：
加入生姜两片，料酒若干，煮开口，捞出备用
加入生姜两片，料酒若干，煮开口，捞出备用
碎成泥
加香菇碎
加蛋清
加黑胡椒粉
加盐
塞入蛤蜊
上锅蒸
加糖和盐，前面放过盐了，这边可以稍微一丢丢
生抽和酱油
淀粉加点煮蛤蜊的汤汁
淋上调料
撒上葱花
凯伍德厨师机食谱—圣诞花环蛋糕
用料：
装饰食材
250g新鲜水果
150g坚果果干
蛋糕胚所需食材
4个蛋白
60g细砂糖
4个蛋黄
55g玉米油
55g水
20g糖粉
16g可可粉
30g巧克力
60g低筋粉
做法：
准备好所有食材和工具
将德龙EO32852烤箱提前预热至180℃
将玉米油，水，糖粉倒入小碗，隔水小火加热，搅拌均匀，再加入可可粉继续搅拌均匀
离火，趁热加入巧克力碎，搅拌至巧克力彻底融化，细腻光滑的状态
趁热筛入60g低筋面粉，用刮刀切拌的手法搅拌均匀，切勿过渡搅拌起筋
将蛋黄加入巧克力面糊中，继续用切拌的手法，把蛋黄搅拌均匀
最后为细腻光滑的面糊。如果室温过低，建议放入温水中保温，备用
把4个蛋白倒入厨师机搅拌碗内，使用打蛋桨
开启凯伍德专业之选KVL4100厨师机，先开启3档，将蛋白打发至粗泡状态
再转最高速继续搅拌至细腻泡沫时，加入第二次细砂糖
打发至湿性发泡状态时，加入第三次细砂糖，转到3档，进行整理气泡，最后打发至偏干性发泡状态即可
先取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用从下往上翻拌的手法，翻拌均匀，再把剩下的蛋白加入，翻拌至细腻浓稠的面糊
把面糊倒入17寸烟囱模具中
放入预热好的烤箱下层
180℃烘烤30分钟左右
出炉后立即倒扣模具，彻底晾凉后脱模，切去底部不平整区域
将爱吃的酸奶，奶油淋在蛋糕顶部，再放入各种水果坚果果干，美美的圣诞花环蛋糕就制作完成了
蛋挞水
封面图加了鸡蛋粉，下次刷再换图
改自b站up：肥宅蔷薇君
食谱中删去了鸡蛋粉，增加淡奶油量
用料：
1个蛋
1个蛋黄
1根肉桂
A：
16克奶粉
35克炼乳
50克稀奶油
2.5克盐
B：
90克牛奶
40克细砂糖
100克稀奶油
做法：
鸡蛋打散，混合好A、B备用。
B小火加热2分钟，糖差不多溶解，冷却2分钟后，泡入肉桂，等待1分钟取出。
B分次加入A，再加入鸡蛋液。
烤制上火230度 下火210度 18分钟，我的烤箱参考为：18分钟
泡豇豆面
张妈妈的懒筋拉抻了，不想做饭了，今天中午吃面，虽然只是一碗简单的泡豇豆臊子面，但是经过张妈妈的打造，真的好好吃呢。
用料：
面条
小白菜
泡豇豆
葱末
蒜末
鸡精
酱油
醋
红油辣椒
花椒油
香油
糖
做法：
水煮开下面。
在下面的时间可以把上述所有的调料调在碗里面。
面快煮好时下菜，菜面煮好同时捞起，盛入碗中。
快速搅拌面让调料均匀的沾在面上。
舀一勺泡豇豆淋在面上。开吃。
素炒萝卜丝
可口的素菜，适合一年四季~
用料：
萝卜
鸡蛋
豆干
蒜蓉
盐
鸡精
做法：
萝卜刨丝；豆干切丝备用
鸡蛋打发用少许盐调味备用（想鸡蛋更香滑，可放少许牛奶）
鸡蛋略炒备用；豆干炒香备用
爆香蒜蓉，炒萝卜丝，略软有点出油，放少许盐，然后可把豆干、鸡蛋放进去一齐炒
豆沙小面包
用料：
克高筋面粉600
克豆沙随意
克黄油45
克酵母12
克牛奶260
个鸡蛋2
克盐5
克细砂糖80
克奶粉30
做法：
除了黄油以外，以及其中一个鸡蛋留下蛋黄，剩余全部放到一起和面
面和到不沾盆，加入黄油
和出手膜。
室温发酵至两倍大，也可以放烤箱30度发酵，烤箱烤盘里加上水
手轻轻揉一下，整整型。
然后给他排排气，包上豆沙馅
包好后，盖上保鲜膜，室温发酵两倍大～
烤箱预热180度，顶底部加热，18分钟就可以出来啦。
三椒土豆肉酱意面
用料：
每色半只彩椒
1个土豆
2两肉末
适量意面酱
胡椒粉
孜然
盐
蚝油
150g意面
做法：
土豆切丁，入锅煎至金黄，放洋葱和肉末、盐 翻炒
加入番茄丁，炒出汤汁
加入意面酱、少量蚝油 翻炒，最好加胡椒粉孜然
清水煮开 加少量盐，放入意面，沸腾后加凉水三次，煮熟，过凉水。炒好的料浇在上面即可
No.67「给甜妞的足料甜麦包」燕麦葡萄🍇粗粮软欧🍞
用料：
200克高筋面粉
50克黑麦面粉
15橄榄油
20克糖
10克巧克力炼乳
5克盐
2克香草精
50干料 燕麦 葡萄干
210克水
2.8克干酵母
做法：
全麦档
起床满屋香喷喷
🙂
小软山出现了
似乎外壳是薄脆的啊
糖油糍(妈妈的味道)
妈妈的味道
用料：
1包(400g)糯米粉
100g(根据个人习惯放)红糖
适量水
适量油(我用的是茶籽油)
做法：
清水和粉
搓成圆形，滚上白芝麻。
起油，开始有泡时放入糯米果。
炸至金黄，起锅。
用少许油将红糖煮溶，此时，要小火和不停搅动，防止粘锅。
最后待糖煮开后放入糖果，粘上糖浆，就可上碟了。
奶油蘑菇培根面
用料：
份意大利面
5片培根
5个蘑菇
适量淡奶油
适量黑胡椒
1大片黄油
适量盐
适量香草粉
适量奶酪碎
一小杯牛奶
做法：
黑胡椒  淡奶油  奶酪粉  牛奶等调料
蘑菇 培根切片备用
热锅下黄油，煸炒蘑菇和培根，下淡奶油，牛奶，水至没过食材，炖煮至浓稠。
另起一锅，下意面，加盐少许，煮至少9分钟，捞面至炒锅，搅拌充分。
出锅前放盐少许。放芝士粉，黑胡椒在尖儿。薄荷装饰。成！
青汁蔬果乳酸Smoothie
日本健康圣品青汁加乳酸菌和蔬果做成的Smoothie，口感酸甜，做代餐的话瘦身减肥！
用料：
1包青汁粉
半瓶乳酸菌饮料
适量蔬果任意
做法：
以上材料放入搅拌机搅拌即成
柚蜜八宝饭
周日是美国时间的除夕。第一次做八宝饭，虽然忙中出错忘了放蔓越莓干和葡萄干（so其实只是六宝饭），但令人欣慰的是制作过程中放了柚子蜜，最后蒸出来的八宝饭色泽更美，甜美软糯的口感之外更多了一种柚子的清香……
用料：
适量糯米
200g甜细豆沙
8颗莲子
8颗花生
8颗红枣
一小把葵瓜子
一小把枸杞子
三大匙羹柚子蜜
8颗蔓越莓干
一小把葡萄干
少许橄榄油
做法：
煮糯米饭。最好是蒸，但我家木有大蒸锅，结果就直接煮了。
取一大面碗或汤碗，碗里刷上一层橄榄油，碗底放入莲子、红枣、花生等，放柚子蜜，用匙羹烫平，加入糯米饭，糯米饭中间留坑，填入甜细红豆沙，红豆沙中间戳个洞，灌点橄榄油进去后封死，用糯米饭把红豆沙覆盖住，平整饭面。入蒸锅。
大火蒸30分钟，关火，取出，把碗倒扣在盘子上就OK了。
蛋挞 微波炉版
用料：
4个鸡蛋
少许全脂牛奶
少量白糖
少量芝士
做法：
四个鸡蛋，放入白糖（糖可以多放点儿，我放少了，不甜）搅拌，再加入牛奶搅匀。
放入蛋挞皮里，八分满
撒上芝士（不喜欢的这步可以忽略）
放入微波炉，光波20分钟。一次放6-7个，太多的话影响效果
糖放少了，加糖吃😂
舔盘版～番茄意大利肉酱面～2人份
敲黑板 — 红酒 + 牛肉汉堡肉饼 — 灵魂
用料：
两小把百味来螺旋意面
半个洋葱
1个番茄
1根芹菜
4瓣大蒜
适量芦笋
适量蘑菇(白色蘑菇都可以)
1个汉堡肉饼
半袋亨氏番茄沙司
适量卡士干酪粉
适量安佳黄油
适量黑胡椒粉
200ml红酒
可不加香草调味料
1勺橄榄油
做法：
汉堡肉饼是关键，我的是安格斯肉饼。 
黑胡椒用研磨的口味更佳。
1.芹菜切末。
2.芦笋要焯水，去草酸。
3.番茄随意切，去皮最好。(表皮随意划几刀，滚水一烫就好剥了)
4.菇真的是随意，只要白的都行。
1.意面哪种都行，造型不同。 
2.冷水加盐和橄榄油，两小把面，面会涨，所以不用很多。 开锅后煮3分钟，如果喜欢软的再多焖一会。 
以下全程用筷子作为烹饪工具。
橄榄油，油不要太热。
洋葱炒出香味
肉饼捏碎放入
菇和黄油同时放，更香
番茄可加可不加
番茄沙司的量要多，我用了半包，炒出油油的感觉。
满满一锅面
1.红酒要多一些，微微没过面。
2.小火多煮一会，让酒精挥发，留住香气。
加入芦笋，芹菜末，黑胡椒，香草末，干酪粉。
水分收干即可出锅。
香菇生滚牛肉窝蛋粥
“生滚粥”是广州传统粥品,是将预先煮好的粥底加入新鲜肉料滚后片刻离火而成。
生滚粥的制作分粥底和材料两个部分，粥底是放江瑶柱、猪骨等煲出来的白粥，至于材料，主要有猪肉、牛肉、鱼片、猪肝、皮蛋、各种水果和蔬菜等等。
从外观上来说，粥底比一般粥还要稀些，要水米交融，米必须完全看不出一粒粒的形状来，几乎是全溶到水里头了，只看到些许絮状的米花花。必须得粥底喝起来绵软顺滑清爽，和材料融合为一个有机整体，才能算是一碗好粥。
一碗生滚粥通常含有淀粉、蛋白质、维生素C、纤维、钙、铁、锌、碘等等丰富的各种营养。生滚粥的做法既保存了食材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质。
如果作为晚餐，据营养学专家介绍，则尤以味道清淡的粥水最佳。因为粥里面有大量的水份，容易有饱足感，不至于过量，油脂量也不高，属于健康又暖身的晚餐。
双双这个北方主妇，第一次尝试生滚粥，没想到味道会如此的好！香菇和牛肉的搭配非常完美，味道清新，牛肉滑嫩，懒刘同志破天荒喝了三碗！
香菇粥底，营养价值高，味道清香，风味绝佳。
牛肉切细丁，滚开后，嫩滑爽口！利用砂锅的保温功能，将鸡蛋煲熟，使这碗粥不仅营养丰富，还能顶饥哦！不会因为晚饭吃的少而挨饿喽！
用料：
香菇
大米
牛肉
鸡蛋
生抽
香油
盐
白糖
白胡椒粉
淀粉
鸡精
香葱
做法：
大米洗净，加入足量的清水，放入砂锅中，开火
香菇提前泡发，切细丝
放入砂锅，一起煲香菇粥底
牛肉切细丁
加入盐、白胡椒粉、生抽、白糖、香油、淀粉，搅拌均匀，腌渍
粥熬至粘稠，米粒无整粒状态
将腌渍好的牛肉丁放入锅中
搅拌均匀
放入姜丝
烧开，搅拌均匀，关火
将鸡蛋分位置打入锅内，盖盖子，焖5分钟，焖熟
酸汤荞麦面
用料：
一人量荞麦面
中等大小两个柿子
1勺生抽
2克盐
三根小香葱
1块鸡胸肉
做法：
西红柿洗干净顶部划十字刀，放热水里半分钟然后拿出来剥皮。处理好的西红柿切成小块儿备用，热锅凉油，少许的油就可以，放点葱花爆香，下西红柿丁炒出红油，可以加一点点盐，加入热水煮开。水开后下荞麦面条，（我的面条买的不好，煮着煮着就碎了），面条出锅前加入葱花，有香菜更好了，把提前腌制蒸好的鸡胸肉切块码在面条上开吃吧，真的太喜欢西红柿汤啦！最后奉上我的虾仁版小心心。
这是我煎的爱心虾仁。😛😛
香蕉芒果奶昔
用料：
1个芒果
适量牛奶
1根香蕉
2杯酸奶
做法：
把香蕉，芒果、牛奶、酸奶一起倒入料理机内，搅拌均匀
超好喝😬😬😬
营养有趣的口袋饼
用料：
125克高筋面粉
25克全麦粉
105克水 
3克盐
4克酵母
5克玉米油
5克糖
200克牛肉
适量盐
3勺孜然粉
做法：
将水、油、酵母、糖一起放入锅内，2分钟，37度，速度3搅拌。再加入面粉、盐，30秒，速度3搅拌。最后揉面4分钟。
取出，盖上保鲜膜醒发40分钟（天热可缩短醒发时间，以免发酸）
牛肉洗净沥干，加入盐、孜然粉拌匀（腌制30分钟）
面团醒发时，牛肉进烤箱，180度，15-20分钟
在牛肉烤制过程中，我们取出面团，平分为4份，盖上保鲜膜继续醒发15分钟。
这次牛肉偏瘦，所以烤完，不够油亮，但味道依然杠杠的😛
面团擀至12-15厘米大小。
放入烘培纸一起预热至230度（230-250度，按自己家烤箱实际来决定）放入饼胚，烤3分钟。
当饼鼓起后，反面再烤1-2分钟
表面微焦，即可拿出，将口袋饼放置在凉架上（时间过长饼会硬）
用刀划个口子，打开，空空的肚子，随你心意放入馅料（牛肉酱，蔬菜色拉等）
我放了烤好的孜然牛肉，真的好好吃😋（饼胚什么不加也很好吃哦😜）
自制卤菜
用料：
500g鸡腿
500g鸡翅
8~12个鸡蛋
500g五花肉
1袋卤料(超市有售)
做法：
卤料加水烧开后放入想卤制的食物
烧开后改最小火，慢慢卤煮
卤煮约4小时左右，即可上桌品尝美味
柚子茶
用料：
1、柚子；2、冰糖；3、蜂蜜（槐花蜜最好）；4、食用盐

做法：

 


做法：
 1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！柚子皮在制作过程中也是非常重要的。
 

 2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。

 




3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。


 

 4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。


 
 5、做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。

 



 6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了
7、熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这都是冰糖的作用啊~ 继续继续~~待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！
放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作值得注意的一点是，当制作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。

　　柚子营养价值很高，含有非常丰富的维他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬和脐橙的3倍。这就是柚子被普遍认为有效防治一般感冒的原因。众所周知，维他命C对一般感冒和神经痛有特别的效果。同时柚子富含的橙皮柑，其功效类于维他命P对于保护和强化毛细血管，预防脑溢血功效显著。柚子的金黄色外皮含有胡萝卜素，是维他命A的主要来源。一个柚子以胡萝卜素的形式富含1500IU的维他命。此外，柚子酸的成分使柚子口感略酸，对于消除疲劳和促进消化分泌有很大的帮助。同时，富含维他命C对祛斑美白的功效也是不可小觑的
葱油拌面
炎热的夏天胃口不开，吃上一碗葱油拌面绝对是满满的满足
用料：
300克面条：面粉
水80克鸡蛋一个
色拉油盐、小苏打各2克
葱、生抽、老抽、糖
做法：
鸡蛋、水、盐、小苏打、面粉搅拌
揉成团醒一小时
干贝、开洋小火烘烤，加少许油
熬制葱油，分次加入葱白、葱绿
多熬一些，盛入乐扣碗里
生抽、老抽、糖加少许水熬制
压面机压制面条
开水下面，滚开后加冷水，重复一次
加入熬制的酱油、葱油拌匀即可
一次就成功的牛奶馒头
因为疫情宅家里，开始研究做馒头，没想到的是，第一次做就那么成功，还获得一致好评。这个法子，小白也能做成功！
用料：
220ml牛奶
2.5克酵母
150克细砂糖
500克面粉
少许玉米油
做法：
酵母 糖 牛奶（水➕奶粉）混合溶解，静置五分钟
将溶解好的液体缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到看不到明显的干面粉
开始揉面，一直揉啊揉，揉到面团表面光滑不粘手
面团揉成长条，切成小段，揉成你想要的样子
上锅烧开水，然后关火，把馒头胚放入锅中，盖上盖子，利用蒸汽湿度和温度发酵，大概半小时
中火蒸十分钟关火闷3分钟出锅
南方姑娘做出来的面食，连北方朋友都来请教。因为真的很细腻很香很好吃
🌞油炸系列之炸藕盒（香！就一个字😋😋😋）
软糯的藕片夹着咸香的肉馅儿，经过高温的洗礼，美味妙不可言😌😌😌
用料：
2节藕
200克猪肉
1个鸡蛋
2勺料酒
3勺酱油
0.5勺蚝油
0.5勺鱼露
5克十三香
适量盐
1勺香油
2勺淀粉
1根葱
1块姜
适量面粉
做法：
洁白无瑕的藕，切片，焯水烫七分熟。两片藕，夹适量肉馅儿，组成藕盒。（关于肉馅儿的制作可以参看酿豆腐或者青椒酿肉中肉馅的制作方法，在此不做赘述）
鸡蛋，面粉，淀粉，一点盐，加水搅拌成稀稀的面糊
将藕盒放入稀稀的面糊中蘸满面糊
起锅烧油，油温五成热，下入蘸满面糊的藕盒。炸至黄色捞出。提高油温，复炸。炸至金黄，捞出。
装盘，开吃😋😋🤓🤓
酱油水鱼
用料：
2条，约半斤赤腙鱼
生抽
3根蒜苗
若干萝卜干
若干豆豉
做法：
鱼干净后，两面背上斜划一刀
蒜苗斜切段；萝卜干切成小拇指细的条
热锅入油，将鱼稍煎一下
把鱼稍微拨离锅底，下豆豉、蒜白段、萝卜干略炒出香味
然后烹入生抽王、少许糖和水，旺火煮透
撒上红红细细的辣椒丝就可以上桌了
糖醋鳊鱼
用料：
适
2条鳊鱼
适量料酒
克白糖
适量醋
适量葱
适量油
生粉
适量葱花
味精
做法：
鳊鱼上划几道口子，放入生粉，盐，味精腌制。
大火热油锅，第一次炸，鱼两面微微金黄捞出
再入油锅炸至两面焦黄
调汁，大火在锅中加入少许水，放入三勺糖，味精少许，醋一大勺，生粉勾芡，加入少许橄榄油
切葱淋汁
日常便當。
用料：
早起
做法：
好好做
好好吃
芥蓝炒肉丝
这是我最喜欢的一道清爽可口的菜，营养价值也是极好的。最近去超市看到比较新嫩的芥蓝买了回家炒肉丝超级美味！不信你也试试吧哈哈😄
用料：
一根芥蓝
少许盐
少许里脊肉
少许油
做法：
芥蓝去皮切丝
里脊肉切丝
切好的芥蓝放少许盐，静止片刻，滤掉出的水份。
肉丝先炒八层熟起锅，把锅洗干净
下油炒芥蓝，芥蓝翻炒有点软，加入肉丝一起翻炒一会。加少许盐，真的只要少点，之前芥蓝有加过一点盐的。自己先尝一下。根据口味加盐。
养生壶冰糖雪梨
每天都会提前煮一些甜汤，等爸妈下班回来就可以直接喝啦～
用料：
2个梨
6-7块冰糖
6颗红枣
做法：
养生壶中加入清水和冰糖，选择烧水模式，烧至100℃。
将梨去皮切成块，与红枣一同加入壶内，选择甜品模式，煮20分钟。
打开壶盖凉一会，将部分梨水倒入杯中，剩下的梨块和汤水倒入碗中。
红豆酸奶雪糕
用料：
30克细砂糖
80克酸奶
适量红豆
150克牛奶
15克糯米粉
做法：
准备红豆煮熟
红豆煮好后控水，放入破壁机（或者果汁机之类的）150克(注意:煮好的红豆还要预留150克左右，等下还要用），再把准备好的牛奶和糖倒进去，(也可以再放进去几勺蜂蜜)准备好后就开始把它们打碎。
打碎后倒入盆子，然后再放入预留的红豆（红豆自己可以看着放，喜欢吃豆的就放多点）和糯米粉混合，一定要搅拌均匀，不要有面疙瘩
然后倒入锅里小火煮开，边搅拌边煮，直到图片里的样子就可以了
煮好放凉后，把酸奶倒进去搅拌
放入磨具以后，就可以放入冰箱里冷冻了，六个小时差不多就好了
完成
鸡丝松茸炒辣椒
用料：
2个青椒
鸡半只鸡丝
6个松茸
5克蚝油
做法：
我买的新鲜的松茸
鸡煮熟，撕丝后放葱油里炸
松茸撕条，用生粉和椒盐混合
下锅炸
锅里放豆豉蒜头辣椒，加酱油水煮开
放鸡丝和松茸炒
收汁出锅
金猫咪食堂-天妇罗炸生蚝
一个简单快手的的小料理，外酥里嫩。现在正是生蚝最肥美的时候，今天猫咪为大家带来《深海系列》第九弹-天妇罗炸生蚝，感受一口满满是膏的肥美生蚝吧！
用料：
10个生蚝
10勺低筋面粉
7勺凉白开水
1个鸡蛋
1碗面包糠
适量鸡粉
适量盐
适量糖
适量白胡椒
做法：
生蚝去壳，开水沸腾，下锅飞水10秒后捞起备用。（这个步骤很重要。目的是通过冷缩热胀让生蚝紧缩，避免过多水，炸的时候爆油）
低筋面粉10勺加入7勺水，1个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。其实多少面粉多少水是没有规则的，如果水多了就加面粉，面粉多了就加水，直到面糊像我这个视频一样，可以用筷子挑起一丝丝粘稠的面筋即可。
面粉糊里面加入适量的鸡粉，盐，糖和白胡椒进行调味。面粉糊本来是没有味道的，加入调味料后炸出来的生蚝本身就有一层美味的炸糊，配合美乃滋会更好吃。复合的鲜味比单纯的美乃滋的味道来的更棒！好了，把生蚝放进去泡个澡吧！
洗完面糊澡的生蚝再放到面包糠里面滚一层金黄色的面包糠！这是类天妇罗和避风塘的做法。
小炸锅放花生油，中火加热到180-200度左右。放入筷子筷子冒小泡就适合了。
把裹漫面包糠的生蚝放到炸锅里，中小火炸1分钟。（请注意火候和时间，时间太长，生蚝变老，做不出外酥里嫩）
一分钟后捞出，冷却10秒再次进炸锅20秒。
20秒后出锅！放在装好沙拉菜的盆子里装盘。
先让天妇罗冷却10秒，让油在温度下挥发一下，不然吃起来会太腻。
咬一口外酥里嫩！生蚝的白膏在舌尖上炸开。
值得注意的是美味只在短短的3分钟之间。这道菜是有cd时间的！一定要趁热吃哦！冷了后，外皮会软，生蚝会腥，失去了原有的美味！
这道菜就介绍到这里了，是一道简单的快手料理。
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
清炒木耳菜
木耳菜又称“帝王菜”营养价值非常高：

1、含有丰富的植物多糖具有维持肠道菌群平衡的作用。
2、可以减少小肠对糖的吸收，减少胰岛素释放，有助于控制血糖。
3、促进肠胃蠕动，维持肠道活力，有通便润肠的效果。
4、含有丰富的膳食纤维，在一定的作用上面，可以预防结肠癌、直肠癌的发生，对于肠胃的健康以及保护是非常重要的。（夏天经常便秘以及肠胃不舒服的人群，平时可多食用一些木耳菜，不仅对肠道健康有益，还可以更好的去保护我们的胃粘膜）


木耳菜也叫落葵，滑滑的口感有点像秋葵。喜欢秋葵的小伙伴一定要试试哦～👩🏻‍🍳🧏🏻‍♀️

⚠️注意：孕妇不建议吃！会引发子宫收缩，不利安胎。
用料：
1把木耳菜
3瓣蒜
适量盐
适量鸡精
做法：
木耳菜洗净沥干水分；
大蒜拍散切末。
热锅凉油，放大蒜出香味后，加木耳菜翻炒1分钟；
待菜里的水份出的差不多，加少许盐和鸡精调味，翻炒1分钟即可出锅！
完成✅
【剁椒蒸臭豆腐】
食暖胃，酒酿心;-)
用料：
材料步骤如下图
做法：
「食材」



                   黄灯笼辣椒酱 / 野山椒 / 鸭血 / 臭豆腐 / 青线椒

                   青椒 / 红椒 / 菜籽油 / 盐 / 生姜 / 蒜 / 香葱 / 干辣椒
切姜 葱 蒜 末，青线椒，青椒 红椒 野山椒 切小段，放入碗里，倒上黄灯笼辣椒酱，撒上一把花椒，剪少许干辣椒
臭豆腐用水冲下，和鸭血 一起切块，摆放在盘中。
锅里倒菜籽油（香），把切好的剁椒炒香，加盐翻炒下盛出。
炒好的剁椒均匀铺在豆腐上面，放入蒸笼。
砂锅里加水，放上蒸笼，蒸10分钟，（可以用保鲜膜把盘子包起来，可以避免水蒸气落入菜里）
完成。
柠檬烤芦笋
用料：
1把芦笋
1个柠檬
黑胡椒
海盐
黄油
橄榄油
做法：
芦笋洗净，沥干水份，平铺在油纸上，倒入1汤勺橄榄油，滚动芦笋使其均匀裹上。撒上现磨黑胡椒，一点点海盐，切三片柠檬放在芦笋上，再加入一小块黄油。
用油纸将芦笋包上，不要留缝。再在外面包上一层锡纸，需要完全密封哦～200度中层20分钟
炒杂蔬
昨天食材一样剩一点点，不想浪费，就把剩下的菜一起炒了，竟然异常美味，挺下饭的（其他食材也可以）
用料：
7朵木耳
50克油
半根红萝卜
半个土豆
4朵香菇
适量盐
做法：
把所需食材洗干净，香菇切片焯水、土豆切片、木耳撕小片、胡萝卜切薄片
热锅凉油，放入土豆和胡萝卜大火翻炒几分钟，加入木耳一起翻炒，过几分钟加入香菇中火翻炒，加盐、鸡精调味，关火，起锅装盘
下饭神器家常小炒肉
简单易学，香辣美味，再来一碗米饭吧！
用料：
300克五花肉
6只线椒
1勺豆瓣酱
1片姜
4瓣蒜
2个小米椒
做法：
五花肉切薄片，越薄越好，容易爆出香味。青椒切滚刀片。
青椒下锅干炒，炒至虎皮状，盛出备用。
起锅烧油，下姜蒜小米椒爆香，再下五花肉继续煸炒，将五花肉爆香，炒出猪油。
下一勺豆瓣酱，继续翻炒。
将处理好的青椒下锅，翻炒均匀即可。
椒盐土豆片
老公说要吃煎五花肉，煎完五花肉的油我就顺便放土豆煎，没想到这么好吃
用料：
2个土豆
适量椒盐
1勺辣椒粉
5瓣蒜头
适量葱花
做法：
土豆切片，热油下锅煎至两面金黄，再一下蒜片
撒上辣椒粉，椒盐，和葱花
出锅，超级香