xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虎皮辣椒
青椒 选直一点的比较好 用平底锅加油 小火煎辣椒 辣椒下锅时 把表面水擦干  不然你会受伤哦
用料：
一斤肉馅
六只尖辣椒
少许盐
少许料酒
少许葱姜
少许生抽
少许十三香
做法：
肉馅加入葱姜末料酒 生抽 盐 十三香 拌匀

辣椒去心 如图 先往里面捅一下 很轻松就拿出来了
把肉馅放进辣椒中  我用裱花奶油袋做的  这样方便干净 还好用 要是没有可以用硬点的食品袋代替 剪一个肉馅能出来的小口 往辣椒里面挤就OK了。。此步很好用
用平底锅加油 小火煎辣椒 辣椒下锅时 把表面水擦干  负责你会受伤哦  煎的时候有点耐心 
虎皮状后 加入料酒 生抽 微炖一会  汤汁收的差不多后 起锅
外酥里嫩的蛋挞
记录一下配方用量，已经实践过无数次，真的很好吃！
配方中的蛋挞液刚好可以做15个蛋挞！
用料：
2个鸡蛋（全蛋）
半个蛋黄
100克水
60克白砂糖
120克牛奶
2克吉士粉
做法：
先把蛋挞皮放到烤盘上解冻

接着预热烤箱230度（我家烤箱温度偏低，实际温度是215度）
把称好的细砂糖和水放在不锈钢盆子里，搅打到细砂糖完全融化，再把牛奶倒进去，搅拌均匀。
准备另一个盘子，把两个全蛋和半个蛋黄打散，吉士粉加进鸡蛋液里，把鸡蛋液和吉士粉搅打均匀。

把鸡蛋液和牛奶液混合在一起，然后过筛，这一步不能少，要不然蛋挞液不够细腻顺滑。
蛋挞液倒至8分满进烤箱，230度烤15分钟左右（215度烤23分钟左右）。
烤至蛋挞皮上色如图就可以了！
裙边蛋包饭👗
看着又很像路飞的草帽，୨😯୧
可可爱爱一个蛋盖饭，里面可不是白米饭哦，内含虾仁茄汁炒饭，超美味，一起来试试吧！
用料：
1碗米饭
4个鸡蛋
1个番茄
1根胡萝卜
1个土豆
100克虾仁
1根黄瓜
做法：
美少女战士，变身～
番茄做番茄酱，手剥去皮。土豆做土豆酱。胡萝卜切丁，黄瓜切丁。
锅内加油，下锅翻炒。
炒至金黄色后下米饭用小火翻炒。
土豆酱煮好啦：糖、酱油、水。大家可以用现成的咖喱酱。番茄酱：冰糖10颗，一个番茄。一样可以用现成的番茄酱更方便。4个鸡蛋打好备用。
番茄酱一定要加，把饭变成酸酸甜甜的神仙口味。
装到碗里准备盖盘
反扣装盘
摊个蛋饼，成型之后就可以抓一下，出锅放在饭上盖住。
蛋边浇上刚刚做好的土豆酱，撒点黑芝麻点缀。很像蛋黄酥……
挖一口嫩滑的蛋饭，一口虾蛋饭。太满足啦！
炒饭多余的料也装个盘吧，这碗归我，蛋包饭归浪哥搞定🥢˞͛😏˞͛୧😂୨
快手炒饭—橄榄菜炒饭
今天特别想吃橄榄菜，但又不想太麻烦。因此才有了这道快手炒饭！
用料：
一调羹橄榄菜
少许鲜虾皮
少许味岛香鬆
冷饭（按自己胃口添加）泰国香米
一小勺麻油
小半勺蒸鱼豉油
可加可不加白砂糖
按自己口味添加可怡达黑胡椒
做法：
锅里热油然后➕冷饭
加入冷饭翻炒，炒热之后➕黑胡椒，炒匀之后➕少许虾皮之后仔翻炒。
接着加点麻油，然后再加蒸鱼豉油翻炒。颜色炒匀之后➕橄榄菜。橄榄菜炒匀之后我加了香鬆，为了增加口感及香味。
然后最好一步就是“煎”。不需要再加油，把饭拍一拍，压一压，就像个蛋饼一样圆圆的。
差不多中小火多煎一会儿，两面翻一翻对折。这样外层就都有类似锅巴稍硬的口感了。（不喜欢的可忽略。）
炒饭就不再另外加盐和鸡精了，因为蒸鱼豉油和橄榄菜都是有调料的。我自己略微加了一小丢糖平衡性味道。
炒的时候没拍图，下次我会尽量拍一拍的！😄

好了最后的图就是成品，无滤镜。但是炒饭鲜香扑鼻，还有类似锅巴的口感，虾皮和香鬆的鲜香味。即便炒饭没有肉没有蛋，但也是让你停不下来的美味！
香蕉醋，月减5公斤哟
材料：海天白醋2瓶、香蕉1000克、红糖800克，
用料：
1瓶海天白醋
1000g香蕉
800g红糖
1个特百惠发酵小桶
做法：
用一个特百惠发酵的小桶，洗干净无油，把醋加入
再加入红糖。
香蕉切片加入。
看着好美哦！
加盖常温密封3-5天后，按1:3来兑冷开水就可以喝啦
简单易学版蒜末家常豆腐，超级下饭适合拌饭
豆腐含有很多蛋白质，这款豆腐特别适合减脂期的小伙伴，如果不减肥的话，这款豆腐拌米饭简直是绝配，香！只这一道菜配米饭就足够了，关键这道菜特别简单，超级好上手 ，老规矩，教程奉上
用料：
1块豆腐
5瓣蒜
2勺淀粉
2勺生抽
适量盐
做法：
准备材料
热锅冷油下蒜末
放入豆腐翻炒
放入生抽2勺
倒入开水至开锅
放入适量盐后闷2分钟
出锅前调适量水淀粉勾芡
完成✅真的很简单，而且我相信很多人都喜欢吃“豆腐”，姐妹们，快学起来吧！
太妃组-太妃奶冻抹茶卷
雀巢太妃口味的奶酱和雀巢淡奶油做出来的奶冻真的超赞～
除了另外当布丁吃以外
还要做成卷卷啦 夹心搭配淡奶油吃

小提示：这个吉利丁量的奶冻，是质地比较软的（口感很像冷藏的那种布丁），放冰箱没问题，室温放的话容易化，如果想要质地硬一点，可以增加吉利丁的量
用料：
#奶冻
10克雀巢太妃奶酱
45克雀巢淡奶油
100克牛奶
3克吉利丁
#抹茶胚
6克五十铃抹茶粉
76克牛奶
30克玉米油
3个鸡蛋60g
60克低粉
45克细砂糖
#馅料
200-250克雀巢淡奶油
做法：
超简单：吉利丁泡冰的凉白开泡软
雀巢太妃奶酱11g和雀巢淡奶油45g和纯牛奶110g倒入小奶锅，放入泡软的吉利丁，小火加热至吉利丁完全融化即可。
倒入铺了保鲜膜的模具，冷藏至定型即可（也可以冷冻，等一下方便卷）
开始做抹茶卷：6g五十铃抹茶粉加一半温牛奶，打匀至抹茶粉融合。再加入另一半牛奶拌匀
加入30g玉米油，拌匀乳化
筛入60g低粉，画一字拌匀
放入3个蛋黄画一字拌匀
3个蛋白分三次加45g糖打至湿性发泡，提起来能看到大弯钩
此时预热烤箱165度
先将三分之一蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊里，翻拌均匀
再倒回剩余的蛋白霜里，翻拌均匀，得到蛋糕糊
倒入铺好油纸的28*28金盘
用刮板稍微刮平即可（表面会卷进内侧，所以稍微平整即可）
烤箱调整到160度25分钟左右
出炉后轻震一下，提起油纸脱模，带油纸放在晾网上晾凉
等蛋糕完全晾凉，开始卷的时候，再拿出奶冻，奶冻脱模后切一下形状，切成侧面为小正方形的长条（我的太妃奶冻是冷藏的，很软，不好操作，所以请注意一下哦。可以冷冻至定型更好操作）
200g-250g雀巢淡奶油加20g糖，打发至九分，能看到很明显的纹路，更容易给蛋糕卷定型
我们做反卷，即颜色深的表面包裹在内。
所以深色面朝上
先抹上一层薄薄的奶油，再在靠近身体的1/3处堆一层矮的梯形奶油，再放上奶冻条，抹上剩余奶油包裹住奶冻条
抹好了，用擀面杖放在油布下面靠近身体的一头，反卷住油纸，从身体一侧提起来，身体一端的蛋糕盖住奶油的小山丘，然后稍微扶住已经卷过去的部分，再顺势卷过去到底，轻轻压一下定型
放冰箱冷藏定型后再切
太妃奶冻搭配淡奶油和抹茶胚，完美！
原味吐司
用料：
530克高筋面粉
150克牛奶
100克水
2个鸡蛋
80克细砂糖
6克盐
8克酵母
80克黄油
做法：
除黄油外所有材料，匀10分钟
加入软化的黄油，匀10分钟
分团，入模，40度发酵90分钟
180度烤40分钟
奶油炖菜
看美食日剧的时候总有奶油炖菜的出现，馋哭了。
买了食材，在步骤上做了小小的改良，没想到超级好吃！
剩下的汤汁和蔬菜做意面也是一绝！强推！
用料：
500克去骨鸡腿肉
1根红萝卜
1个土豆
1棵西兰花
10克黄油
3勺低筋面粉
4勺鸡粉
500ml鲜牛奶
200ml水
1片芝士片
适量黑胡椒
适量盐
做法：
将去骨鸡腿肉切成适口大小，撒盐和黑胡椒腌制10分钟。
土豆和红萝卜去皮，切成滚刀块。一同放进可微波的碗中，盖上耐高温的保鲜膜，微波炉中高火三分钟。
西兰花切成小朵，泡在盐水中五分钟，洗净沥干水分后，放置于可微波的碗中，撒上少量盐，盖上耐高温的保鲜膜，微波炉中高火2分钟。
取深锅，小火加热，放入黄油至融化，放入鸡肉后，中火煎至鸡皮焦黄，放入土豆、红萝卜翻炒三分钟。
往锅里加入低筋面粉，与锅里的食材翻炒均匀，炒至没有粉感后，加入水，牛奶，鸡粉搅拌均匀，大火煮至沸腾再转中火，不停地慢慢搅拌。

煮至蔬菜软烂，锅中加入西兰花，芝士片（尽量撕碎）略微搅拌，再次沸腾时就可以出锅了。
如果有吃不完的，可以留着做白汁意面，超好吃！
香菜牛肉丝
香菜与牛肉堪称绝配
用料：
3根香菜
300克牛肉
1根美人尖椒
3个青尖椒
适用量蒜
适用量姜
少许盐
1勺淀粉
1小勺食用油
1勺生抽
1勺老抽
做法：
首先牛肉切丝切片都可以（你们随意），加入食用油、淀粉、生抽、老抽、盐、清水拌匀腌制20分钟
再来准备配菜，香菜切段，青红尖椒切丁，姜蒜切碎备用
最后锅中烧油加入牛肉变色捞出备用，加入青红尖椒大蒜翻炒，再加入炒好的牛肉翻炒加香菜，重点来了，出锅之前加一勺生抽翻炒，味道出来了之后即可出锅。
下饭菜-美人椒炒豆豉粑
用料：
两个约80g豆豉粑
5条 约100g美人椒
10g猪油
做法：
豆豉粑切碎或掰碎
美人椒切小圈
猪油下锅，约五成热下豆豉翻炒，加适量水（别没过豆豉粑），将豆豉粑焖软，水收干，铲起，下点油，加切好的美人椒爆炒，再加豆豉粑混合翻炒。
不用炒太久，美人椒恰好炒熟就可起锅！
可乐饼
可乐饼里没可乐，就像老婆饼里没老婆🤪
用料：
3个土豆
2块鸡胸肉
1个洋葱
适量杂菜
5-10克黄油
适量黑胡椒
适量盐
适量低筋面粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
土豆削皮洗净
切厚片
上蒸笼蒸熟
晾干表面水份，捣成泥
鸡胸肉，一块就够了，洗净，去掉筋膜，剁成泥
小一点的洋葱一个，切细
土豆泥、洋葱碎、鸡胸肉泥、杂菜。
加入融化的黄油
适量盐、现磨黑胡椒
用刮刀搅拌均匀
团成圆柱形，均匀裹上低筋面粉
沾上蛋液
粘上面包糠
油温维持在180℃
炸至金黄，捞出沥油
外脆里嫩，低脂健康的可乐饼就做好了。
加了杂菜，颜色鲜艳、营养升级。
油焖大虾
用料：
只虾
勺料酒
勺生抽
克盐
根小葱
葱姜蒜老抽
做法：
姜蒜下锅爆香
去好虾线沥干水的虾下锅，不要急于翻炒，挺1分钟左右
看到上面的虾开始泛黄再翻个面，同样，只是翻面，不是来来回回翻炒，挺一分钟左右
放生抽老抽，料酒呢可以沿锅边倒，这个时候也可以加点盐啦
焖两分钟，加葱花翻炒半分钟
出锅
很像饭店里做的哟
香辣紫苏牛蛙
原来这就是“神秘的”紫苏味道啊
用料：
1只牛蛙
3片紫苏
1个青椒
适量辣椒
2瓣蒜
适量花椒
适量料酒
适量酱油
适量耗油
做法：
牛蛙需要先腌制1小时入味（用料酒，酱油，盐和姜丝），同时准备好其他食材。
热油后先下花椒，蒜辣爆香，倒入腌制好的蛙肉，加入少许盐（不要太多，稍微腌制了，后面还有耗油的），到肉质大致收缩后就加入青椒继续炒（锅容易炒干的话可以倒入腌制剩下的汁水盖锅盖焖一会），再放入紫苏，最后食材都熟了之后倒入适量耗油调味提鲜。
出锅
午餐便当一份
自制李子果脯（话梅）
小时候，每到夏天，就眼巴巴的盼着妈妈做李子干，倒是有十几年没做过了。去农村摘的李子，太多了吃不完，妈妈竟然提出来做成果脯！赶紧记下来，幸福！自己做的完全无添加，健康又美味！
用料：
不限量新鲜李子
适量（可不用）白砂糖
做法：
把李子洗干净
烧开一锅水，放入李子焯水
煮到表皮皱巴巴的就可以捞出沥干
如图
放在通风良好，光照充足的地方暴晒1周左右
如果赶时间，或者中途天气不好，可以直接入烤箱，上下火120摄氏度，连续烘烤7小时左右，视情况而定，（每隔一会儿去看看，翻翻面什么的）总之烤干就好，注意不要烤糊了哟～
喜欢酸味的，到这一步就可以了～～不喜欢太酸，就找个玻璃罐子，煮后晾干，一层果脯一层白砂糖这样蜜起来，一周以后就是酸酸甜甜的李子干啦～
特写～
宝宝辅食：青菜去哪了？翡翠小薄饼
适合10M+
吃全蛋且无过敏现象的小盆友可以吃
方子参考子瑜妈妈书上的，又是一款非常柔软的小软饼，绿绿的颜色清新好看又好吃！
其实汉堡包不挑食，特别喜欢吃各种蔬菜，有时候拿起菜菜会问我，嗯？我说西兰花，吃吧很好吃的，他就一口塞嘴里了，哈哈哈。还是很爱吃蔬菜的，不挑。
这个小饼很适合不爱蔬菜的孩子，妈妈可以换自己想要的食材做进去，让孩子换一种方式接受蔬菜，营养好看孩子吃了妈妈最开心！
用料：
1只鸡蛋
1小把青菜
一小勺面粉
少许水
几滴橄榄油
少许宝宝沙拉酱
做法：
小青菜取嫩心部分洗净，放一点点水就可以了，不要放多了
打成绿油油的青菜汁
鸡蛋用蛋抽打散打均匀
倒入青菜汁
混合均匀后，放入一点面粉混合均匀，不要太多了，面糊太稠饼就不软了
调成这样的状态，比酸奶还要稀很多就可以了。宁可稀也不要稠了
平底锅预热小火，倒入一点点核桃油，我倒多了，又用厨房纸擦掉了很多，一点点就够了，其实我发现不倒油也没关系一样可以做。
舀一勺面糊，从高处中心点倒入锅中，摊成一个圆圆的小饼。面糊不要一次倒太多，薄薄的容易熟，也会更软
大约1-2分钟后，用铲子从边缘慢慢铲起翻面。真的好软的样子哦！（铲子建议选择这种很薄的薄铲，太厚的木铲容易弄破饼的边缘，也很难铲起来）
两面都煎成微微的金黄就可以出锅了
表面可以挤上宝宝沙拉酱，或者宝宝番茄酱，或者海苔碎都可以，妈妈自己发挥吧，会特别好吃又好看
配上一碗粥，美味营养的早餐就完成了，很快手哦！今天做的南瓜玉米小米燕麦粥，汉堡包很喜欢喝各种养胃粥。
饭后可以吃点金果，维生素C大王
开动啦，超软！放在保温碗里，趁热吃特别好吃
水笋烧肉
小时候的春节，爸妈总会烧一砂锅这道菜。有客人来，盛一碗出来蒸一下。以前，也没听到有亚硝酸盐这个说法。一锅肉，吃一个多月。砂锅也没放冰箱，就放在阳台上。还是以前的日子简单。
用料：
一条五花肉
适量冰糖
半勺老抽
一勺生抽
一勺料酒
三片姜片
一罐可乐
半个洋葱
几瓣大蒜头
适量笋
做法：
锅里放油，煸炒洋葱，大蒜头，生姜片后，倒入切成块的肉。翻炒下。
菜场买来泡发好的笋，自己改刀，切短。
肉倒下去，翻炒后，加佐料。黄酒适量。
生抽一勺。
老抽半勺。
为了消灭家里的可乐，就用它当水，如果不放，你加水也可以。放了可乐，冰糖量适当减少。
加一勺半盐。加盖煮。大火。开了后，中火烧40分钟左右。时间，可以看自己菜的量，增加减少。加冰糖。开大火收汁。
一碗热气腾腾的美味出炉。
蒸烤箱蒸鸡蛋羹
今天终于有了人生中第一个烤箱-蒸烤箱，赶紧试下功能。第一个蒸汽功能，蒸鸡蛋羹😋
用蒸锅的可以参考这位作者的方法https://www.xiachufang.com/recipe/104099309/
用料：
1个鸡蛋
是鸡蛋液的1-1.5倍温水或凉开水
适量少许（加盐很必要）盐
适量少许香油
适量（根据个人口味）酱油
做法：
具体方法可以参见👆🏻上面的方子，重点是鸡蛋一定要打散。打散均匀后加入鸡蛋液1-1.5倍的温水，再次搅打均匀。加水后蛋液很稀了，就像水一样，不要担心，蛋羹蒸出来会很嫩的。蛋液里细泡沫很多，我用筷子夹掉一些大泡沫，没有再单独的过滤泡沫，就是想看看最后效果。（有时间的话，可以把打好的蛋液放一边静置一会。）蒸出后，效果很好，就像布丁一样嫩滑。这张图就是蒸好以后出来的效果。
这里说说蒸烤箱的步骤：准备好蛋液后，蒸烤箱使用蒸汽功能，温度是默认的100度，时间调整为10分钟，启动即可。
蒸2个蛋，厚陶瓷碗，蒸12分钟。
鸡蛋羹非常嫩滑，表面细腻没有气泡。因为太嫩了，所以倒入香油和酱油时，顺碗边慢慢滑下，否则会冲坏蛋羹表面，影响美观。
鸡蛋羹内部也像布丁一样。效果很赞👍🏻
宝宝莲子山药粥（健脾胃）
小儿生病常见感冒，发烧，咳嗽，恢复时期营养也要到哦，这粥对小儿恢复期帮助很大，而且还健脾胃哦。
用料：
6-8颗莲子
6-8片山药
适量大米小米
适量（可不放）红枣
红枣我只是调味但也是补铁哦。
做法：
1.大小米洗干净浸泡39分钟；
2.山药削皮洗干净切片并放水浸泡；
3.莲子浸泡20分钟去芯（不去芯会苦）；
4.红枣去核泡软。
30分钟后将食材放入大小米炖锅里炖1个半小时即可。
莲子山药粥就好了哦。甜而不腻。
适当吃哦。
超级无敌爆炸好喝的草莓酱草莓奶昔
也没有什么故事，反正就是好喝🙈。奶昔的浓稠粉嫩，草莓香气，甜甜冰冰的感觉，就是它的全部。

感谢另一只柚子 @一块西柚 同学给起的名字哟 💗 很长很长炫酷拉风的名字 ✌️
用料：
7到10个冰冻草莓
约100毫升香草冰淇淋
90克左右草莓果酱
2到3块冰块
250毫升左右牛奶
做法：
草莓提前冻好，去蒂洗净。与香草冰淇淋100毫升，草莓果酱90克，冰块2到3块一起放进破壁机。
先倒约150毫升牛奶，开始低档位打起，观察浓稠，可以用一个勺子捞起来试试看，如果觉得浓，继续加适量牛奶。最后打好倒出享用。这么多做出来大约是两个人的量。
醉烧牛肉
自创菜谱，醉烧牛肉
用料：
600g牛肉
1个土豆
1个胡萝卜
2个苹果
小半瓶红酒
少许葱姜蒜
少许干辣椒、花椒、大料
两勺郫县豆瓣
做法：
牛肉切1cm见方的丁
牛肉丁
土豆苹果，去皮
苹果滚刀切丁
土豆，胡萝卜滚刀切丁
姜要大拇指大一块，切片，蒜要2-3个独蒜，切块，葱白斜刀切段
干花椒，辣椒，八角，大料少许
葱姜蒜，干辣椒花椒油爆香
倒入牛肉（事先用红酒，盐，味精腌渍20分钟）翻炒，加入豆瓣两勺，老抽少许
倒入红酒，闷20分钟后，倒入少许水，没过食材
倒入土豆，胡萝卜，闷20分钟后倒入苹果
闷炖约1小时候，完成
烤面包片
九月的河北天气凉爽舒适，周末约了三五好友去烧烤，一般河北人烧烤都是肉类和蔬菜，反正我是第一次吃烤面包片，味道真是太绝了，被震惊了。为了将美味分享给大家，我创建了我在下厨房的第一个菜谱，希望大家会喜欢。
因为就是随手拍的，照片水平有限，敬请见谅哦。
用料：
2个鸡蛋                         
少量蜂蜜
10片面包片
做法：
买的现成的面包片，有点薄，如果是买的大面包自己切更好，可以切的略厚一点儿。这样鸡蛋液浸入面包内部，味道更好。
把鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
将鸡蛋液刷在面包的两面上，放在烧烤架上烤一下，让鸡蛋液凝固。
在面包片两面刷上蜂蜜，继续在烧烤架上烤，大约10分钟就可以了。记得翻面烤。
M红豆汤
用料：
300适量红豆
3000克水
200适量冰糖
做法：
在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜
开了大火40分钟后我放了半包的黄冰糖
然后小火3-4小时
够浓，我觉得应该放5-6小时以上比较脆嫩
小西米银耳羹
用料：
一朵银耳
5颗枣
适量桂圆
适量水
一小碗小西米（可加）
做法：
放温水里浸泡到解冻，把银耳底部减掉，洗净，撕成合适的大小。把红枣桂圆洗净，放进锅里煮15分钟
在碗里倒入适量的小西米，切记：用热水，每隔3分钟搅拌一次，防止粘碗。放进微波炉，6分钟就可以（我家是变频微波炉）
把煮好的小西米放入正在煮银耳里，在煮5分钟，等到小西米没有小白点，就真正的熟了。
香蕉手抓饼🍌
用料：
1根香蕉
若干白芝麻
1片手抓饼
1个鸡蛋
做法：
手抓饼裹紧香蕉后切段
分离鸡蛋，留下蛋黄
刷上蛋黄液
撒上芝麻
入烤箱170度，烤20分钟
简易做法，速成！
蒜蓉粉丝蒸扇贝
买了活的扇贝，自己弄，照样可以做出不输给饭店的美味。
用料：
8只扇贝
1把粉丝
四五瓣蒜蓉
若干小葱
做法：
制作方法：扇贝用刷子把表面刷洗干净，用开蚝刀把扇贝壳撬开，把肉从壳里挖出来。把里面的黑物去除（内脏），然后水流下冲洗一下（裙边的话我是留下来了，考究的话也可以去除）。把完整的半边扇贝壳放在开水里滚烫一下后捞出。然后放在盆里，每个壳上摆一卷（已泡过沥干的）粉丝。再把扇贝肉摆在粉丝上面。撒上蒜末、姜末。淋上豉油（豉油：生抽+蒸鱼豉油+糖+水后调匀）水开后蒸6分钟。最后撒上葱花，淋上热油。
自制椰蓉椰汁
用料：
椰子一只
纯净水或凉开水
做法：
椰子喝掉椰浆，剩余椰壳敲开，取出椰肉，纯净水洗净，切成小丁。
榨汁机榨汁，分离出椰蓉，椰汁，椰子出水率不高，可添加纯净水或白开水增加椰汁量
榨出的椰汁可以喝啦，绝对浓香，原汁原味
榨汁分离出的椰蓉平铺在烤盘上，上下100度中层，30分钟后翻翻，继续30分钟，至考出椰香，椰蓉干燥为止。凉凉后可以用作各种用途啦。
红糖红枣皂角米桃胶炖雪燕
给自己的奖励，满满的胶原蛋白，味道超赞
用料：
7g（15-20粒）皂角米
3g雪燕
20g（6粒左右）桃胶
适量冰糖
适量红糖
两颗红枣
做法：
皂角米、桃胶、雪燕提前一天泡发，每隔8小时换水一次，一共换水3次，期间把材料内的杂质清理干净
将泡发好的皂角米、桃胶、雪燕和冰糖红糖红枣一起放入炖盅内（加水量没过材料后再多1/3就差不多了）慢炖45分钟即可
满满的胶原蛋白呀~~~这个量大概够3人份吃，如果觉得太多，可适量减少一些，雪燕的泡发效果超级厉害，也可适量减少
大酱汤
用料：
大酱
做法：
把喜欢的东西放进去就可以
韭菜虾滑水饺
用料：
一把韭菜
一袋150克虾滑
1勺五香粉
2克胡椒粉
一点点盐
0.5勺老抽
2勺香油
1勺料酒
做法：
150克一袋的虾滑，韭菜一把，可多可少，适量就可以，多少无所谓的…
韭菜切碎，不用很碎，大约2mm左右就可以了…
虾滑带包装化好，先捏碎碎的，除了虾仁没有大块的，再剪开包装…
放盐，老抽，料酒，五香粉，胡椒粉，香油，也可以放点耗油，注意调味料盐不要放多了，不能太咸了…
搅拌均匀！待用！
面团醒二十分钟，拿出搓条切小块擀皮…
包水饺，包完了忘记拍照了…
下锅煮水饺，加两次凉水，再开盖煮两分钟，看到水饺胖胖的鼓着肚子，就可以出锅了…
出锅！
嫩嫩的虾滑，清香的韭菜，口感很爽滑！很鲜美！
南瓜泥
用料：
南瓜君一只
做法：
妈妈去老家带回新鲜南瓜一只
去籽，其实南瓜籽也是个好东西。不知道大家有没有吃过。
duangduang～～～很漂亮哟
下锅，加水煮，时间30分钟很够。
自然无添加。炒鸡美味。
香脆椰子片
晚上做了椰子鸡后剩了很多椰肉，想着不要浪费来做椰子片好了，因为椰子肉直接吃很老，这个方子很简单，做完以后真的很香很脆。
用料：
200克椰子肉
200克清水
90克冰糖
做法：
这是我从椰子去下来的椰肉
然后把它切成片，越薄越好，小心切到手。
开火，倒入清水和冰糖
等冰糖融化后倒入椰子片，开小火，慢慢搅拌，一直到水干了为止
等到水差不多干了以后，一定要不停搅拌，等到糖霜凝结，切记，一定要小火
炒到呈现一种干干的状态，糖都凝结出现糖霜，椰子的香味都飘出来了就可以了。
咖灰zha ~图集
找不到合适的菜谱
自己开个吧
记录自己的手残
用料：
若干克咖啡豆
做法：
萃取～打奶泡～手残拉花花
清蒸鳜鱼块
最近胃不好，所以每天都弄一些蒸菜吃。
用料：
3块鳜鱼
适量姜
少许盐
2勺蒸鱼豉油
1勺料酒
做法：
鳜鱼块洗净加少许盐，料酒，葱白抓匀腌制15分钟
盘底铺胡萝卜片，摆上鱼块
锅里水烧开放入鱼盘蒸8分钟取出，倒掉盘里的汁水，夹去葱姜，重新放适量姜片
淋上蒸鱼豉油，重新放回锅里蒸3分钟
撒葱花，浇少许热油
开吃！
北海道戚风
用料：
2个蛋黄
15克细砂糖
15克牛奶
15克色拉油
17克低筋面粉
2个蛋白
25克细砂糖
1个蛋黄（馅）
25克细砂糖（馅）
100克牛奶（馅）
5克玉米淀粉（馅）
50克淡奶油（馅）
5克低粉（馅）
几滴香草精
做法：
分离鸡蛋，牛奶、砂糖、色拉油倒进蛋黄里搅匀
低筋粉过筛进去
横着给它拌匀，不能画圈
打蛋清之前先预热烤箱， 糖分三次加进蛋白里，打到大气泡加第一糖，打到小气泡加第二次，继续打。打到有纹路了加第三次  高速继续打
打到湿性发泡  有个小弯钩就可以
取蛋白的三分之到蛋黄，拌匀。
再倒回到蛋白里 继续拌
装进裱花袋，挤进方杯里
轻震几下，使边匀称，入烤箱中下层
先把蛋黄打到发白（加一点糖比较容易打）
把剩下的糖加到牛奶里，加热
低筋粉加到蛋黄里搅匀
一边搅一边往里加牛奶
一边搅一边往里加牛奶，加几滴香草精
用小火加热  要不停的搅
搅到特别浓稠
然后立马放到凉水里坐凉，等到不那么热了  给它放冰箱冷藏
蛋糕熟了之后轻震两下，放旁边放凉
打发奶油
拿出的馅先搅一搅再把奶油加进去，搅匀
找一个圆的裱花嘴  装进裱花袋里，然后再把馅装进去，挤到北海道蛋糕里
可以撒上点防潮糖粉  ，有薄荷叶也可以放个上面  装饰
网红蔓越莓牛轧糖
家人爱吃学着做，很容易就会了，分享给大家！
用料：
230克棉花糖
50克黄油
80克奶粉
70克蔓越莓
200克花生碎
50克黑芝麻 熟
做法：
提前准备好材料。安佳的黄油 百草味的蔓越莓 烘焙用的 花生碎 奶粉 棉花糖
黄油下锅 辅料放一边 小火融化黄油
黄油融化后加入棉花糖 搅拌至融化
棉花糖融化完加入奶粉 搅拌均匀后依此加入花生碎 蔓越莓干 黑芝麻。
搅拌均匀后倒入模具 压平整 放凉 切块
按照模具印子切成小块 
包上糯米纸 防止粘包装纸
包上糖纸 两边拧紧 完成了✅
芝古力鸡蛋燕麦粥
有点甜，养胃
用料：
芝古力一个鸡蛋一个
美味麦片一包燕麦片3勺
做法：
水烧开放入芝古力，煮到芝古力溶化，打入鸡蛋，我喜欢打散，加入3勺燕麦片，烧开，加入美味麦片，即可享用，简单又营养
改良版五彩缤纷京酱肉丝
京酱肉丝是一道非常美味的传统美食，我们全家都喜欢💕今天做了这道改良版的京酱肉丝非常适合正在减肥的我😄做京酱肉丝首先得有好酱，葱伴侣6月香甜面酱选料精良，发酵到位，酱香浓郁，色泽纯正，优质好酱用它做的这道京酱肉丝色香味俱全😋6月香葱伴侣万用源好酱吃着放心大品牌值得拥有👍👍
用料：
300克牛肉
一勺（吃饭用的不锈钢小勺）料酒
一勺淀粉
一个蛋清
适量.胡姫花古法压榨花生油
三勺葱伴侣6月香甜面酱
适量太太乐鸡精调味料
适量爱乐甜零卡糖
两小块冰糖
一根胡萝卜
半块紫甘蓝
一把苦菊
一少半洋葱
2-3张豆皮
适量(拌菜用)香油，醋，白糖，少许盐
适量葱姜
做法：
准备食材
把牛肉切丝，胡萝卜，紫甘蓝切丝和苦菊放在一起用香油，糖，醋，和少许盐调味，这样入下味比较好吃😋
牛肉丝里放入蛋清，一勺淀粉，一勺料酒上桨备用
豆皮一张，放上调好味的蔬菜卷卷
注意最好卷紧点，然后用刀切块斜块
把切好的蔬菜卷码放到盘中，然后把切好的洋葱丝放在盘子中间(现在这个时候的大葱己经不好吃了，所以我把它换成了洋葱🧅个人感觉比大葱好吃😋)
切点葱丝，姜丝放点凊水备用
三勺6月香甜面酱，半勺糖在加点太太乐鸡精调味料
把泡好的葱姜水倒入调好的酱汁中
锅内倒入胡姫花古法压榨花生油，烧至五成热
倒入肉丝过油
肉丝变色盛出备用
锅中倒入少许的胡姬花古法压榨花生油，放入两块冰糖(因为酱汁里有了葱姜水就不用在放葱姜了）
侍冰糖溶化放入调好的酱汁
开锅放入肉丝翻炒均匀关火出锅
一道营养丰富，色香味俱全的京酱肉丝，上桌了😋😋💕💕
玫瑰🌹酱
玫瑰🌹具有理气解郁、行气活血、美容养颜的佳品，每到每年的四月份，酵素姑娘们便开始“蠢蠢欲动”啦！我也毫不例外，连着几天下来都是各种制作
用料：
红糖玫瑰🌹花酱
克玫瑰500（花瓣）
克红糖1000
克蜂蜜150
个密封罐子1
冰糖玫瑰🌹花酱
克玫瑰500（花瓣）
克冰糖粉500
克蜂蜜150
个密封罐子1
做法：
红糖玫瑰🌹花酱，
先挑选玫瑰花瓣500g
红糖1000g，刀板要用无油，开水烫过，水擦干，将红糖切成小碎备用
取大盆（无油、开水烫过、擦干水份）
花瓣一层，红糖一层，均匀揉好）
用擀面棒（无水无油）捣碎玫瑰花，出汁

将揉好的玫瑰花酱装入小桶内
在花酱上面加入蜂蜜分口，有纯度高的好蜂蜜更好哦
冰糖玫瑰花🌹花酱
玫瑰花瓣500g，摘下备用

冰糖打粉，也可以买冰糖时候打粉
将冰糖和玫瑰花搅拌揉均匀
用擀面板捣出汁
将花酱装入瓶中（无油，无水）
加入蜂蜜封口，纯度越高越好哦
微波炉版烤鸡翅中
没啥，就是简单、方便、技术含量低，味道不错。
用料：
4~5个鸡翅中
老抽
生抽
料酒
盐
八角
花椒
姜丝
葱丝
蒜末
做法：
把鸡翅中和所有调料搅拌均匀。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

时间越长越好。建议腌制一晚上。
平铺到盘子上，放入微波炉，高火3分钟左右。

翻面，高火2分钟左右。

完成。
咖啡小饼干
酥软可口的小饼干，带着淡淡的咖啡味，添加到你的早餐清单里，是否会给你的一天之计打起精神呢？
用料：
140g黄油
65g糖
200g低筋面粉
25g蛋液
6g咖啡粉
4g清水
做法：
黄油提早拿出冰箱自然软化，切成小块隔水融化
将准备好的糖放入融化的黄油里搅拌至颜色变淡
鸡蛋打成蛋液分次倒入，直至搅拌均匀
咖啡加清水调至融化倒入，翻拌至均匀
面粉过筛，翻拌到不见干粉
轻柔面团，放于平铺的保鲜膜上，包住撵平到
5-
7cm，模具做自己喜欢的形状
烤箱预热，烤盘上铺上锡纸180℃烤12-15分钟（视饼干的厚薄来定）
红酒番茄牛腩
用料：
1条牛腩
8个西红柿
半个洋葱
1个大的八角
1个大蒜头
1小片桂皮
做法：
牛腩汆水切16块过冷水
洋葱半个切粒，番茄8个切碎
压力锅内煸两个大蒜到金黄，再煸八角一个
加油煸洋葱，再加番茄边煮边压碎，差不多了倒入牛肉
倒蒜瓣和香料，黑胡椒粉，加红酒一大口三勺盐三勺糖一大口牛奶，汤滚后焖半小时
开锅收汁，进一步调味，并补口红酒几支迷迭香一些罗勒，再煮一下
关火，搅拌一下，挑出香料
盘底铺汁水牛肉摆好后撒黑胡椒，再补几勺汤，摆上迷迭香
超级好吃的海鲜披萨
加入下厨房几年了，学了不少美食，因为小孩捧场，自己也做了很多美食，一直没写过菜谱，这几天陆续将自己这么多年的经验总结出来供大家分享。
用料：
140克高筋面粉（披萨皮）
60克低筋面粉（披萨皮）
110克水（披萨皮）
14克橄榄油（披萨皮）
10克糖（披萨皮）
2克酵母（披萨皮）
1克盐（披萨皮）
250克肉末（披萨酱）
1个洋葱（披萨酱）
适量蒜泥（披萨酱）
一瓶公鸡牌意面酱（披萨酱）
120克虾仁
200克洋葱粒玉米粒豌豆
2只烤肠（我用的尊乐烤肠）
适量马苏里拉芝士碎
做法：
洋葱切小粒，蒜切粒，肉末炒到八成熟加入蒜炒，接着加入洋葱炒、最后加意面酱炒，可以加一点生抽，提鲜，加入适量盐，加水一起熬到水变少，汤汁浓稠，成酱的状态，出锅备用。炒好的披萨酱一个披萨是用不完的，可以拌饭吃也超级好吃哦。
把方子里的披萨皮材料混合均匀，揉成面团，到出模状态，放入温暖处发酵至两倍大（有和面机的和面50分钟，醒面60分钟即可）
把面团排气后摊开，烤盘刷油（我用的展艺的28*28的正方烤盘），放入面团，叉子插孔，保鲜膜覆盖20分钟。披萨材料准备：烤肠切片，虾仁过水煮变色即可。
面团刷炒好的披萨酱，撒一层芝士。
放入切好的烤肠，再撒一层芝士。
加入蔬菜粒后撒一层芝士。
加入虾仁。
撒一层芝士
烤箱210℃中层烤20分钟。
超级无敌美味披萨完成
土豆黄瓜火腿（三色）
打开冰箱，只有这些了，就混炒，就诞生了三色！
用料：
2个土豆
1根黄瓜
2根火腿
1根葱
2勺老干妈
适量盐
做法：
将土豆、黄瓜、火腿切颗粒备用。
倒适量油，待油7、8分熟，倒入土豆炸炒，待土豆差不多熟了，加入黄瓜、火腿、葱，老干妈、盐，继续翻炒两分钟即可。
五香黄豆
用料：
主料黄豆300克
配料
生姜，大蒜，小葱，八角，香叶，花椒
调料
盐 孜然粉 辣椒面（喜欢吃的随意搭配）
做法：
1-黄豆淘洗干净后加入清水浸泡一晚，沥干水分备用
2-准备好配料
3-锅里加入适量油（冷锅冷油），加入黄豆和配料
4-开火炸至金黄捞出控油
5-控干油的黄豆加少许盐和孜然粉，喜欢吃辣的可以加点辣椒面，一次吃不完放密封罐保存，随吃随取，
辣椒面疙瘩
夏天天热没胃口么，这绝对是道开胃菜，吃辣朋友们的最爱！
用料：
10个左右尖辣椒
1根葱
若干面粉
1个鸡蛋
做法：
把洗干净的尖辣椒切成小圈圈
放入容器中，洒一些面粉，面粉量可以自己把握，喜欢吃辣的就少放一些面粉
放入面粉之后，打入一个鸡蛋，然后用筷子搅拌，搅拌均匀
锅里倒入油，油热下葱花，然后倒入裹好的辣椒，火不要太大，不停翻炒，出锅前放适量食盐和鸡精
香喷喷的辣椒面疙瘩做好了，开吃吧～
蜂蜜牛奶橙皮吐司(面包机)
普通的美的面包机，功能单一。但是也能烤出松软的吐司面包。
用料：
300克高筋面粉
160克牛奶
60克蜂蜜
3克盐
1只鸡蛋
25克橙皮
25克黄油
3克干酵母
根据个人喜好，可加可不加糖
做法：
先将牛奶、40克鸡蛋液(留少许上色)、蜂蜜、盐投入面包机，再依次投入高筋面粉、干酵母。(干酵母不能和盐混合)
开启和面程序，15分钟。
投入常温软化的黄油，再次启动和面程序(15分钟)。
投入碎橙皮，开启发酵程序(含和面)，90分钟。
将面团取出，排气。分成三份、揉圆，盖上保鲜膜，醒10分钟。
将面团压扁，然后用擀面杖擀成长舌状，宽度略小于面包机内胆，然后卷成面卷。
面包机内胆抹油(或者铺锡纸)，然后将三个面卷并排放入面包机内胆。
将内胆虚放进面包机(不要卡入)，利用发酵程序继续发酵90分钟(内胆没有卡入，所以不会搅拌，面包机搅拌空转)。
将内胆卡入面包机，启动自助烘烤程序(浅色)，将时间调整为35分钟。烤十分钟，刷一层蛋液，撒一层芝麻，再刷一层蛋液。
关闭面包机，将面包倒扣于烤架上，凉5分钟，然后装进保鲜袋，用绳子束紧(软化表皮)。温度降至常温就可以吃了。
好好吃😋的干锅排骨
时令的食材伴随季节而来，遵循规律，细尝滋味。更有一季又一季的惦念！

我家娃都是小吃货，为了食物健康卫生，我们一般都是在家自己做，很少出去外面吃！当然我这老母亲也是爱折腾啦！今天的排骨煲大人小孩都爱吃！
用料：
800克排骨
1小勺生抽
1小勺老抽
1包潮汕沙茶王
1勺蚝油
4片生姜
5-6瓣大蒜
1勺蒜蓉辣酱
40ml红酒
半勺鱼露
60ml水
20毫升油
做法：
排骨洗净后，将上述的调料（除了酒，水、姜片，蒜瓣之外）其他都加入排骨中抓匀腌制30分钟！
姜片，蒜瓣准备好！
热油锅煸香姜蒜！
把排骨放入翻炒片刻，加入红酒，水，上锅盖焖35分钟左右！中间要翻炒几下！
最后加入芹菜，或莴笋或青红椒都可以！看个人喜好加！
很香也很下饭哦！
看了流口水🤤没？喜欢的可以动手试试！
粉丝拌菠菜
用料：
麻汁
菠菜
粉丝
蒜
醋
盐
糖
酱油
做法：
菠菜放入加入少许盐的沸水中绰一下水，捞出，放入冷水中
把粉丝放入刚刚给菠菜绰水的沸水中，烫软
菠菜跟粉丝沥干水分
蒜瓣儿放入少许盐砸成蒜泥，放入菠菜粉丝中
麻汁放入适量的凉开水，搅拌均匀，倒入放入蒜泥的菠菜粉丝里
让后再放入少许的盐、一点点糖、少许酱油、醋
拌均匀，可以装盘了，最后淋上些许香油，就OK了
龙井蛤蜊豆腐汤
夏日的厨房，虽然是热辣辣地，也可以说别有一番情趣，因为这个季节除了丰富的水果和大量的应季蔬菜，还有海产品也上市了，这些青翠碧绿，活蹦乱跳的东西，营养异常，制作起来非常省事，既可以把您从繁重的厨务中解脱出来，又可以为一家人清热祛暑，健体消疲。
汤是一种最贴合的胃腹享受，有时一阵狂风暴雨后，突然进入了灼人的炎热，看着一个个厌食起来，举箸难下的样子，突然想如果在饭前，先喝一碗清口美味又祛热降火的靓汤，那该是何等美事。
用料：
1碗龙井茶
300克文蛤
200克豆腐
3片老姜
清水
盐
做法：
文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙
豆腐用淡盐水浸泡10分钟
老姜洗净切片
用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶，留下茶汤备用
锅中倒入清水，放入文蛤、豆腐、姜片煮开，撇去浮末，文蛤开口后，倒入茶汤，煮开后调味即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉
芒果抹茶芝士蛋糕
此配方可做三个八寸，两个方形十寸
用料：
450克奶油芝士
200克糖粉
3个蛋黄
225克芒果蓉
225克柑曼怡酒（柑橘味儿力娇酒）
5片吉利丁片
500克打起的淡奶油
芒果啫喱:
125克水
125克砂糖
125克芒果蓉
3个吉利丁片
抹茶甘纳许（夹心）:
13克抹茶粉
250克淡奶油
250克牛奶
100克蛋黄
3个吉利丁片
500克白巧克力
500克打起的淡奶油
做法：
1、将奶油芝士与糖粉用扁浆打至无颗粒，再加入蛋黄与芒果蓉
2、用冷水泡软的吉利丁片与柑曼怡酒隔水加热至融化，倒至步骤1中
3、将所以材料拌匀至细滑状态即可
4、将打好的淡奶油（奶油与糖的比例是10:1）分次加入步骤3中，搅拌均匀即可（用翻拌的手法）
5、用十寸方形模具，底部铺上海绵蛋糕片，先将蛋糕浆在底部铺上一层，冷藏至凝固
抹茶甘纳许制作:
1、先用少量的淡奶油将抹茶粉调成细腻的糊状
2、将淡奶油、牛奶和调开的抹茶粉放一起煮开
3、将煮开的奶油先倒一部分冲入蛋黄中，快速搅拌再倒回锅里回火加热，快速搅拌避免糊锅！
4、将其搅拌至浓稠即可离火！再加入冷水泡软的吉利丁片和白巧克力，搅拌均匀，先放冰箱冷藏，让其凉一点儿，稍微变稠（为了不让液体从模具中流出）将其倒入活底模具（比蛋糕小一号的模具做夹心用）中！放冰箱冷藏凝固！
5、将抹茶夹心放入模具中间（一般建议用模具来做夹心，但由于时间紧急，所以就只将夹心放入冰箱冷藏至浓稠，用裱花袋挤入）放入冰箱冷藏
6、再将剩余的蛋糕液倒入模具内，九分满即可！放入冰箱冷藏半小时左右，至表面微微凝固！
制作芒果啫喱:
1、将芒果蓉、纱糖加热至融化，可以适当加点儿柠檬汁提味儿，再加入用冷水泡软的吉利丁片搅拌融化
2、再将水加入搅拌，如果急用，就将水换成等量的冰块降温待用
3、将蛋糕从冰箱拿出，表面微微冻结，倒入刚调好的芒果啫喱，放冰箱冷藏半小时即可装饰食用！
周围贴上巧克力片，用淡奶油裱花边做装饰，加水果即可！
全蛋糯米粉发糕
不断探索自己喜欢的口味。
用全蛋液＋糯米粉蒸出来的发糕，松软Q弹非常好吃！
大家不妨一试。
用料：
250克糯米粉
6个(带壳约370克）鸡蛋
4克酵母
150克白砂糖
15克玉米油
做法：
准备好材料
白糖倒入蛋里
用打蛋器打发一下让糖与蛋混合
搅拌好的蛋液倒入糯米粉和酵母粉，搅拌至没有颗粒状态，过筛一下使蛋糊更细腻，保鲜膜包裹放温暖处发酵约一个半小时
发酵好的面糊，加入15克玉米油搅拌均匀，沿着盆壁用顺时针又逆时针搅拌到消泡，搅拌至面糊气泡越少，最后蒸出来的发糕会越细腻
水沸后蒸25分钟，关火焖5分钟
全蛋糯米糕，松软，Q弹，好吃！
桔皮糖
很久没有吃到老树果，最近买的橘子碰巧是老树果。我也是奇怪，偏爱吃橘络、橘皮，老树果的橘皮香香的橘子味，入口清甜，毫不辣口。小时候一到季节，爸爸就五斤十斤地买回来，说让我吃个够……初中的时候就自己折腾过这个桔皮糖，还放了话梅调味，那滋味…
用料：
3-4个（约250克）橘子皮 
适量水
与橘皮量比为1:2（约130克）冰糖
做法：
选厚皮的老树果的橘皮，比较厚、甜，没有那么多的辛辣味，用盐搓一下，浸泡半天。中间换几次水，能尽量的去除橘皮天生的苦味。切丝
掸过水。也就是水开后下橘皮稍煮一会儿，也可以去除橘皮天然的苦味，辛辣味。但我个人偏爱那点点橘皮的香
将橘皮挤干水分，我会先放锅里炒一下，去除水分，这样有利于橘皮吸入糖份。
熬糖浆。不粘锅，根据橘皮的量到入橘皮量的一半量的糖（是不是很拗口呀，其实就是橘皮：糖=2:1）差不多就好，看个人口味，糖多点起沙漂亮点。倒入一点水，糖会迅速融化成浓糖水，小火稍微熬制一下。
放入橘皮翻炒。哈，炒橘皮的时候忘记拍照了，还用这张凑合吧。记得要翻炒均匀，让每一块橘皮都饱吸糖浆。转中小火慢炒收汁。
转小火慢慢收汁后会起糖沙。这一步比较考验耐心，我不会告诉你，我曾经因为心急炒糊锅。喜欢软一点口感的这样就合适了。喜欢硬一点口感的可以再炒一下，但千万小心别糊了。
出锅！没有任何美颜哦。待凉后可以找干净小瓶子装起慢慢嚼…
【魔法厨房】红豆薏米粥
用料：
一小半碗红豆
一小半碗薏米
适量水
少量冰糖
做法：
准备好食材，红豆和薏米用清水浸泡至少60分钟
将红豆和薏米放入微烹宝，加入适量的水
微波炉最高火加热5分钟，再用中高火加热10分钟
加热完毕后，盖上盖子焖3个小时以后即可食用（焖时间越长，越入味）
快手低卡无碳抹茶酸奶伪麻薯（洋车前子壳粉）
无糖低卡无面粉，整体热量就65大卡左右。可以把酸奶换成牛奶、椰奶等。抹茶粉也可以用冻干草莓粉、紫薯粉等替代。
用料：
3克抹茶
100克酸奶
看着加代糖
5g洋车前子壳粉
做法：
酸奶、代糖（我用的赤藓糖醇）、洋车前子壳粉加在一起加热搅拌，我直接搅拌一会儿放微波炉中火30秒拿出来继续搅拌。
放凉，包裹保鲜膜放冰箱冷藏1h
取出，切块，蘸抹茶粉，开吃
抹茶海苔华夫饼
前段时间去了一家网红店探店，原本想点的是莓果华夫饼。结果店员告知售罄，推荐了另外一款海苔抹茶华夫饼。原本抱着试试的心态，却没想到有惊喜。抹茶味的华夫饼、微甜的淡奶油、还有微咸的海苔。吃之前你想象不到这种组合是什么味道。蘸上满满的海苔奶油，吃了一口就会想吃第二口。 于是mo酱就试试复刻了这道菜，按照菜谱的配方做法，这款是属于外脆里嫩的口感。如果你也喜欢这种口感，赶紧做起来总不会错的。
用料：
120g低筋面粉（抹茶华夫饼）
4g抹茶粉（抹茶华夫饼）
5g泡打粉（抹茶华夫饼）
35g椰子油（抹茶华夫饼）
2g盐（抹茶华夫饼）
75g鸡蛋液（抹茶华夫饼）
35g白糖（抹茶华夫饼）
100g淡奶油
15g白糖
做法：
将低筋粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛备用。
在盆里放入鸡蛋、牛奶、盐、白糖混合均匀后
分次加入至混合好的粉类中。
加入软化的椰子油，混合均匀。
将面糊装进裱花袋里，挤到加热好的华夫饼模具上。
烤至两面上色均匀即可，大概5分钟。
奶油加砂糖打至稍有纹路的状态。
打好的奶油淋到华夫饼上，撒上海苔粉。
外脆里嫩。
来一口呀。
关东煮
关东煮大概是24小时便利店里，最期待的暖心小吃了，一杯高汤，一块软烂的萝卜，鱼饼，福袋，牛丸，再喝鲜甜的汤，热乎乎吃到心满意足。自己在家煮，材料简单一些：鱼饼，竹轮，白萝卜，干香菇，万字酱油，泰式甜辣酱
用料：
半根萝卜
一大片昆布
一把柴鱼花
6朵干香菇
半勺酱油
3根竹轮
3片鱼饼
适量泰式甜辣酱
做法：
出汁。制作出汁的方法同寿喜烧。出汁：昆布放水浸泡30分钟，中火加热至即将沸腾时关火，加鲣鱼花，放置2分钟，过滤使用。
关东煮灵魂白萝卜切墩，用刀把边缘修圆润后，与干香菇一起放在出汁中炖煮，白萝卜软烂无硬块后，关火浸泡半天，或者像我一样放冰箱过夜。再加热时，加入鱼饼、竹轮，煮熟，加少许酱油即可。汤已经很鲜，酱油只是提味，一定少放，起锅就可以吃啦。我更喜欢再加一点泰国甜辣酱，酸甜鲜香，很是适口啊。
牛奶小方
用料：
一盒金典牛奶
40g玉米淀粉
100g淡奶油
35g白砂糖
随意…椰蓉
做法：
将方形容器底部撒满椰蓉备用
将玉米淀粉与70ml牛奶混合
将淡奶油、白砂糖和剩余牛奶倒入锅中加热
沸腾后转小火，再次迅速搅拌玉米淀粉和牛奶，倒入锅中

快速翻动，很快锅内液体变的粘稠。
倒入方形模具，晾至常温放入冰箱，最少冷藏四小时
取出，切块，撒椰蓉
无需黄油无需打发的磅蛋糕
这种小蛋糕真的是简单又快手
用料：
90克低筋面粉
15克可可粉
40克细砂糖
2克盐
3克泡打粉
2个鸡蛋
20克牛奶
40克玉米油
适量坚果
做法：
鸡蛋 和糖放盆里搅拌均匀 不用打发
依次加入牛奶 玉米油搅拌至乳化
加入过筛的低粉 可可粉 盐 泡打粉搅拌至无颗粒顺滑
坚果加进去搅拌
面糊倒入模具中 震几下
放入预热好的烤箱上下火160℃ 30-40分钟
迷迭香柠檬饼干
新鲜迷迭香长势旺盛，用来做饼干。加点儿柠檬碎，很别致的饼干
用料：
80克无盐黄油
35克细砂糖
120-140克低筋粉
2克盐
半个柠檬皮碎
适量迷迭香切碎
做法：
黄油与砂糖
微波炉中火融化
搅拌
新鲜柠檬浸泡盐水一小时洗净表皮，刨出皮碎
迷迭香三支，洗净，切碎
碎迷迭香、柠檬皮碎，倒入黄油搅拌
加入低筋粉、盐。
夏季室温高黄油易溶，用140克粉，冬季室温低，粉减少。所以标出的粉类重量请自己斟酌
带上一次手套，把粉和油搅拌成光滑面团
垫烘焙纸，擀面呈正方形，厚薄均匀
移到冰箱冷冻五分钟。便于刻形状
出冰箱，用模具刻出形状，排列在烤盘。
叉子戳洞
烤箱预热180度
进烤箱中层170度20分钟。注意观察不要上色太深。

出炉放凉后，很香酥
紫薯馒头
用料：
100克紫薯汁
200克中筋面粉
3克酵母
15克白糖
做法：
取若干紫薯，渣成汁，过滤。液体和面粉的比例是，1:2，就是说面粉比液体多一倍就可以了。紫薯汁如比较浑浊，后期面粉有点硬可加一点点水。
所有材料混在一起，用筷子搅拌成没有干粉，再开始揉，快速揉10分钟左右，揉到三光“面光，手光，案板光。
面团发酵至两倍大，切成一个个小方块，（发酵后的面团，揉成一个宽长方形，从上到下卷起来，卷好后揉均匀，按扁一下，封口朝下，用两个或者三个手指做尺度，切成一块块）放蒸笼
下面垫湿毛巾，一个个放好进行二次发酵，发至两倍大，开始冷水煮15分钟，闷1分钟。完成。
蓝莓酪奶冻
来自BBC：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/blueberry_and_buttermilk_71250
用料：
2.5张明胶
1 个八角茴香
奶冻部分：
300ml淡奶油
300ml酪乳（白脱奶）
70g细砂糖
1tsp香草精（香草籽)
90g蓝莓
蓝莓酱部分：
100g细砂糖
100g蓝莓
50ml水
4-5个奶冻杯
做法：
明胶泡软，奶冻杯底部放几颗蓝莓
奶锅加热奶油、糖和香草精（香草籽）起泡（微沸），离火
明胶挤干水分加入奶锅中搅拌溶解，加入酪乳（白脱奶）融合
在倒进装有蓝莓的奶冻杯中冷藏凝固
蓝莓酱材料统统放入奶锅中，熬煮成蓝莓酱就好了
吃之前装饰蓝莓酱即可
挂糖红薯条
用料：
红薯
黑白芝麻
马铃薯淀粉
白糖
水
做法：
红薯去皮切条
将红薯裹上一层干淀粉
放油锅中，中小火炸至金黄酥脆。
另起锅放一勺糖，一勺凉水。
大火烧开熬糖浆至深褐色出大气泡
倒入黑白芝麻搅匀
倒入炸好的薯条迅速地翻拌均匀（十几秒左右）
出锅冷却😊开吃喽， 香甜酥脆，好吃的停不下来。
简制广式海参小米粥
用料：
1只海参
小米
葱姜
高汤
做法：
准备好食材，海参需要完全发泡好的海参。
海参切丁，葱切段，姜切丝。
小米淘洗千净，在清水中浸泡30分钟，锅中放入足量的水，煮沸之后放入浸泡后小米，煮2~3分钟，用漏勺捞出小米。

将小米重新入锅，加入高汤煮至熟烂。小米煮过后滤一遍是为了让汤更清爽，再加高汤来煮，小米粒粒分明，能充分吸收高汤的鲜美。
最后加入海参、姜丝再次煮开后继续煮约5分钟。加盐调味，最后撒上葱花即可。
西红柿疙瘩汤
西红柿疙瘩汤本来一直是老公的拿手菜，后来做饭大权逐渐移交给我以后，疙瘩汤也就变成了我的保留项目，简单快手，全家大小都爱吃，就连不爱吃西红柿的小女儿也非常喜欢。
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
1.5～2杯面粉
适量葱花或香菜
适量油、盐、糖、白胡椒粉、香油
做法：
西红柿切小块
起油锅炒香葱花，炒西红柿，多炒一会儿，炒软成泥
炒西红柿的同时烧一壶开水，找一个大碗或盘子舀一杯半～两杯面粉，水龙头开极细的水流，用筷子把碗里的面粉都搅成一个个大大小小的疙瘩，最后留点散粉搅不上也没关系
把烧开的水倒进炒好的西红柿里，把疙瘩倒入滚开的西红柿汤里，煮1-2分钟
打散一个鸡蛋，顺着筷子把蛋液均匀倒入锅中。关火放香菜岁碎或葱花，放适量盐、糖、香油和白胡椒粉拌匀
恐龙西瓜
前两天抖音上看到的，家里有个超喜欢恐龙的三岁小宝，决定给他来个小惊喜～
用料：
1个长点的小西瓜
宝宝爱吃的任意水果
适量牙签
做法：
小西瓜洗净外皮
斜切掉一块做恐龙的大嘴～
将西瓜肉挖出
薄切掉一层皮，不要太深哈，要不牙齿就掉啦～预留宽度约1cm，开始做牙齿
牙齿完成
刚才切下来的西瓜，做头冠～用牙签固定
放上宝宝喜欢的水果，完工！忘记买葡萄了，有眼睛更好看喔
午睡后的惊喜～
附上抖音看的完工图～有眼睛更好看
木瓜雪梨汁（无敌好喝无糖版)
宿舍党快手无糖果汁
用料：
半个木瓜
一个雪梨
100ml水
做法：
将水果洗净 雪梨削皮切小块  木瓜切小块 加水放入搅拌机里打成汁就可以直接喝啦 很好喝 雪梨的清甜已经不需要再放糖啦(我宿舍没有那种可以滤渣的榨汁机，有那种榨汁机的可以直接把梨先丢进去榨汁 滤渣扔掉 再加木瓜进去榨汁 不用加水不用加糖就非常好喝）
甜椒炒蛋
用料：
1只鸡蛋
一只甜椒
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量酱油
适量姜蒜葱
做法：
把甜椒切成丁，加入鸡蛋搅拌。
如图搅拌即可
加入姜蒜末搅拌均匀。
锅里加入适量油，油开倒入搅拌均匀的“甜椒蛋”
加入酱油翻炒几分钟，放入葱花儿，微微翻炒均匀即可起锅~
大蒜叶炒马兰
妈妈说这是经典搭配，但在下厨房却找不到。
尝过味道很好，故分享给大家。
用料：
大蒜叶
马兰
白糖
食用油
盐
麻油
做法：
将马兰洗净，沥干，切成段。
放入食用油，烧热后先倒入大蒜叶，闻到蒜香放入马兰翻炒。
白糖和盐调味。
出锅前少许麻油拌匀。完成
红糖麻酱饼（五香葱饼）
红糖补铁，芝麻酱补钙，多好的一道儿童主食
用料：
两大勺红糖
两大勺黑芝麻酱
少许植物油
面粉
水
半小袋酵母粉
十三香
葱花
做法：
酵母粉加温水和开和面，醒发，把红糖麻酱植物油搅拌加点面粉成糊状。还切了葱花做咸饼。
咸的放了葱花，咸盐，十三香，刷了植物油。红糖饼直接把红糖麻酱糊刷好。
卷起来
切成剂子
擀成长条
卷起来
按扁，擀圆
烤箱或者电饼铛十五到二十分
两种口味
明虾肉蟹煲
第一次做 没有拍图 到时有详细步骤 看官请收 好吃到爆
用料：
半斤明虾
5只鸡爪
一小把 随意年糕
1个土豆
2只梭子蟹
1大勺郫县豆瓣酱
半勺蚝油
3瓣蒜
若干片姜
2根芹菜
少许葱段
1勺甜面酱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
一小撮花椒
做法：
蟹洗干净 切块
虾去虾线
土豆切片
葱切段 芹菜切段
生姜若干片  蒜头几颗
一口锅焯已经洗净剁开的鸡爪 放几片生姜
另一口锅放油 炒螃蟹
炒出螃蟹后 锅洗干净后 放油炒虾

虾真的会有黄黄的虾油哦
炒到差不多盛出，留点虾油，把蒜 葱 生姜 芹菜 花椒倒进去炒
炒香后 放入郫县豆瓣酱，翻炒出红油后 倒入土豆片 鸡爪，这两个要多煮会
然后就是加1 蚝油 1老抽 2生抽 1粒冰糖 翻炒
炒一会加温水，水可以多几加点 沫过的哦 很容易烧完的水
让他自己大火盖盖子烧啊烧 水还有小半的时候我是偷懒 虾螃蟹 年糕一起倒进去炒啦
味道觉得淡了可以加盐
喜欢香菜的可以撒香菜
真的好吃！！！
豆腐鲫鱼汤
简单又极具营养，居家养生必备良汤😋。
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
根葱
一块姜
2根香菜
半个西红柿
克油
克盐
勺料酒
勺生抽
鸡精
做法：
腌鱼：
1、将破好的鱼洗净，去鱼肚内黑皮，除腥。
2、鱼肚内加入姜片，葱段，料酒，生抽，腌制10分钟，备用。


准备好配料：
1、葱花切末。
2、香菜两根切末。
3、西红柿半个切薄片。
4、豆腐切成大大的小块。
煎鱼前：
热锅凉油，油热后放入姜片，用姜片擦一边锅油。
煎鱼：
1、将腌好的鱼肚内的姜片，葱段去除干净。
2、放入锅内煎至两面金黄，关火备用。
炖鱼：把煎好的鱼放至炖锅内，加水适量，淹过鱼，放入姜丝和部分葱花。
炖鱼：
大火烧开后，中火再炖十分钟。
炖鱼：
放入切好的豆腐，和半个西红柿薄片，放入适量盐，再炖十分钟。
出锅：
出锅前放入香菜末和葱花末，放入适量鸡精（不喜勿放）。
香喷喷的鲫鱼豆腐汤就做好啦😄！
丝瓜鸡蛋♩ ♪ ♫ ♬
其实发现超市买的丝瓜跟家里种的味道完全步一样呢，最爱的是丝瓜豆腐汤，可是现在一直做不出那个味出来，只有炒鸡蛋啦！！！
用料：
1根丝瓜
两个鸡蛋
适量姜
适量蒜
适量油
适量盐
适量生抽
1个香菇
做法：
食材准备齐全
先炒丝瓜与香菇
最后放盐哦，不然会黑呢
哦啦
哇哈哈
还有丝瓜蛋汤
好喝呢
好有肉感的丝瓜
花生糖桂花汤圆
2018.12.22冬至做的
用料：
200克花生
300克糯米粉
适量温水
适量白糖
2勺糖桂花
适量红糖
做法：
老家的花生剥壳
炒香听到脆脆的声音差不多就可以了，千万别炒久了会苦，粉碎机打碎花生
大象糯米粉不错
加温水揉到光滑
花生粉加入我自己做的糖桂花
加入白糖搅拌
分小个，包馅再弄圆
水开后再加入汤圆，煮到全部浮在水面上后再几分钟可以吃了，中间可加少许红糖，甜酒，鸡蛋也可以。
芋头糕
用料：
半个芋头
适量虾米
280克粘米粉
适量五香粉
适量盐
两条腊肠
300ml水
做法：
把芋头切成丝
腊肠切成丁
然后把腊肠，虾米拿油去炒香，把米浆调好，压好放锅里蒸30分钟
香
被股票、区块链等割肉的韭菜们，试试韭菜香干，色彩斑斓，祝转运
【作品介绍】
难度：★
耗时：10分钟
评分：8分
介绍：简单、多彩、营养。这道菜摆在桌上，就很有食欲，五颜六色的食材搭配，加上海米的咸鲜，让这道菜很是下饭。从食材处理到摆盘，仅需8分钟左右，是一道简单的快手菜，基本0失败率。
【作品营养】
一、韭菜：硫化物、维生素A、锌元素、钾元素等，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜但也不是多多益善，《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质者宜食，阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
二、豆干：蛋白质,脂肪,多种矿物质等，豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食，
三、海米：钙,磷,铁,碘,镁,维生素A等，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人宜食，宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
四、彩椒：维生素综合含量居蔬菜之首，甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的。可以预防心血管疾病，改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。促进新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化。
用料：
韭菜、香干、彩椒、海米
油、盐、生抽
做法：
【食材加工】
韭菜切段，香干切薄片，彩椒切丝，海米用温水浸泡至软。
【烹饪过程】
香干：热锅入油，放入香干，加盐和生抽，将香干煸炒入味。
韭菜：放入海米、韭菜段和彩椒丝，煸炒断生后出锅摆盘。
作品展示
作品系“奶爸味道”出品，欢迎关注下厨房、微信、今日头条。
周黑鸭鸭舌（湖北版）
作为地地道道的武汉人，高中时期从周黑鸭还是一间小门面的时候开始吃起，已经吃了有十多年，没想到武汉的周黑鸭发展至那么壮大，全国都有分店，满满的骄傲感！

    武汉的周黑鸭特点是辣＞麻＞甜，重口略咸，周黑鸭裹满多多的辣椒和花椒，闻起来口水直流

    我这道周黑鸭经过多次试验，也借助下厨房厨友们的配方，做出来了终极版，口感不说100%，90%相似绝对是有的，剩下的10%就是周黑鸭有股中药材的味道，我确实尝不出来那到底是啥药材。

    ps：提醒下外地的厨友们，武汉周黑鸭最开始是随意称重买的，后来考虑到卫生问题，变为锁鲜装，锁鲜装的味道大大的赞于真空装，大家如果想买到正宗地道口味的周黑鸭，一定不要买错噢，周黑鸭的素卤也是非常好吃，建议大家一试。
用料：
500g鸭舌
大量冰块
20g料酒或黄酒（汆烫用）
5片生姜（汆烫用）
20g食用油
5g盐
15g生抽
15g老抽
30g料酒
10g生姜
8g辣椒
4g花椒
1勺辣椒油
12g冰糖
3g白糖
0.5g桂皮
5片香叶
3个八角
1个肉蔻
50ml啤酒
100ml高汤
适量芝麻
做法：
将鸭舌的血水冲干净
锅中加入大量的水、放入五片姜片、黄酒（料酒），煮至沸腾
等待水沸腾的时候将冰块倒入盆中加入凉水
在滚沸的水中放入鸭舌汆烫30秒
将鸭舌捞起先过一道凉水降温
再将汆烫后的鸭舌迅速放入冰水中，使其快速降温，为了保持鸭舌的Q弹爽口
将鸭舌上的舌苔清理干净，如图所示，左边是处理干净的，右边是未处理的，就是看着像一根根小刺一般，上面还有一层白色的膜，用指甲不停的来回刮，将其刮掉
将需要爆香的大料提前准备好
锅中放油，将花椒、辣椒、生姜、香叶、桂皮、八角、肉蔻煸香
锅中加入盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、白糖、辣椒油
倒入50ml啤酒、100ml高汤、100ml清水煮至沸腾状态5分钟，将大料的香味全部煮开
将处理干净的鸭舌倒入锅中，翻炒下关火，卤水量要没过鸭舌，可选择小一点的容器
如果是想中午吃鸭舌，请提前一天晚上将鸭舌处理好，倒入盆中闷一晚上，如果是晚上吃鸭舌，可以中午处理好放至下午收汁，最少不低于4小时
待鸭舌腌制入味后，将卤汁倒入锅中，大火烧至卤水量的一半，再倒入鸭舌小火慢熬
小火闷煮期间给主材翻面，当水将干时需要不断翻炒，避免粘锅，汁收干时即可装盘
装盘的鸭舌撒上白芝麻，美味又美观
海胆炒饭（五星级大厨做法）
老婆做的（五星级大厨做法）海胆炒饭真的很好吃，每一颗海胆都不放过。
我们这个海胆的量是放多了的，1斤我们分两次做了。
亲们做的时候可以海胆放少点，还有就是蒜放多点，炒饭会更香。
用料：
250克海胆
6碗米饭
5瓣蒜
3根葱
做法：
首先海胆沥干水分，锅里热油，把海胆炒干装盘放凉（炒干就好，不要炒糊了哦）。
然后把炒好的海胆放砧板上剁碎（越碎越好），再把蒜头和姜一起剁碎，备用。
锅里热油，先放蒜蓉炒香，再放剁好的海胆一起炒香，然后放米饭翻炒均匀。
最后按个人口味放点盐、鸡精、葱花翻炒均匀就可以了。
小白之红烧翅根
这道菜除了烧制的时间略长，其他巨简单！
用料：
8个鸡翅根
做法：
鸡翅洗净泡出血水，加六月鲜，盐，姜片腌制2小时
鸡翅根过水
葱姜八角爆香，倒入鸡翅翻炒，添加六月鲜，盐，水，炖10-20分钟，凭个人喜好。
出锅。
这种做法不像其他那样，肉质变红，只是皮的颜色改变，里面依旧白白嫩嫩滴！
MEYER唤醒美味—黄油煎香蕉
用MEYER不粘煎锅，省油省时省力，做出快手早餐！煎烤香蕉要煎至上色和砂糖变色会更加香甜，做好后再撒上一丢丢糖粉，披上“薄纱”的香蕉美貌与美味同时在线~
方子供1~2人份，做前请看小贴士！
用料：
2根香蕉
10克无盐黄油
10克细砂糖
适量水果干（葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干均可）
2大勺朗姆酒
适量糖粉
做法：
香蕉剥皮，用保鲜膜将去皮后的香蕉包裹起来，将其压扁；
揭去保鲜膜后，将香蕉两面全部涂抹10克细砂糖，放置5分钟；
中火，MEYER煎锅中加入黄油，待融化后，将香蕉放入锅中煎烤，（好的锅不需要不停晃动，根本不用担心粘锅的惨状发生），煎至香蕉表明砂糖变色，香蕉上色为止，如果香蕉变形也没关系；
用平底锅将香蕉翻个面，煎烤另一面；
煎好后，向锅中加入葡萄干和朗姆酒，待加热至酒精挥发，加入5克细砂糖后关火；
将香蕉盛到盘子里，用筛子筛上些糖粉即可。