xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶树莓慕斯蛋糕
用料：
40gA低筋面粉
10gA抹茶粉
100gB动物性鲜奶油
100gB冷冻树莓
3个A蛋黄
20gA细砂糖
20gA色拉油
20gA水
3个A蛋白
30gA细砂糖
30gB细砂糖
1片B吉利丁
20gB细砂糖
若干鲜奶油
若干蓝莓
做法：
蛋黄+20g细砂糖打至粘稠，发白，体积略膨胀
加入色拉油完全混合均匀
加入水混合均匀
面粉和抹茶粉提前混合过筛2遍，然后再筛入上一步中
图为混合均匀的样子。备用～
蛋白分3次加入细砂糖，打到湿性发泡阶段（能拉出蛋白弯钩）
混合少部分蛋白放入绿色抹茶糊中混合均匀
然后将抹茶糊倒入剩余的大部分蛋白的盆中
用橡皮刮刀混合至完全均匀
将面糊倒入铺有较厚烘焙纸的平整烤盘中，抹平，心中要有数，你的蛋糕片的大小，要够你一会使用的.170度烤约15-20分钟。至摸起来有弹性，无沙沙声
放凉后撕去烘焙纸，倒着放，并裁剪适当的大小，烘焙蛋糕片时为底的那面，做为慕斯蛋糕的表面，铺在半圆形模具底部备用（因为半圆形模具太长了，吃不了那么多，所以我做了一半的大小，尾端用一块蛋糕片挡住，后面用干净的纸巾或纸板固定住蛋糕片）
冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀
取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀
再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀
鲜奶油+20g细砂糖打到7分发
鲜奶油与树莓浆混合均匀
注入实现铺有蛋糕片的模具中，上面要留一个蛋糕片的厚度
裁剪适当大小的蛋糕片，铺入模具中，高度与两边的蛋糕片平齐，放入冷藏室4-6小时后脱模取出
装饰的花边，我使用了直型中等大小的玫瑰花嘴
用花嘴较厚的那面抵住蛋糕，尾部略翘，手上下抖动并移动，挤出花边
两面以同样的方式挤出
再在中间摆上蓝莓即可
下酒菜老醋花生
用料：
一盘花生米
60克陈醋
60克白糖
少许蚝油
2克盐
做法：
冷油倒入花生
中火炸至花生啪啪脆响，有的花生裂开，小火再炸近30秒，酥脆后捞出装盘，放通风处降温备用。
醋，糖，蚝油，盐放入锅中熬制
熬制到起大泡，关火降温备用
料汁倒入花生，搅拌均匀
酸甜脆香不腻的老醋花生做好了，适合下酒及佐餐，讲究点的可以拌入彩椒和洋葱片。
芹菜炒香干
用料：
豆干
芹菜
生抽
黄豆酱
蒜
做法：
芹菜切段香干切条                                                       起锅热油放入蒜和黄豆酱炒香后下入芹菜                           炒几下加入生抽调味再炒几下放入香干翻炒均后即可
冷泡柠檬红茶
用料：
半个柠檬
适量凉开水
适量白砂糖
一包红茶
做法：
柠檬切片，或者加入一定量的柠檬汁，看个人爱好。
加入白砂糖。不想太苦的可以多加点。我把砂糖盖平了杯底，得到的口感是不苦也不甜。相当于外面卖的无糖茶的味道。
先放茶包，在加入凉白开。盖上盖子，就可以放进冰箱了。
减肥晚餐
有小米辣的可以放一点小米椒，提味
用料：
100克鸡胸肉
2根黄瓜
150克无糖酸奶
半个牛油果
四分之一个火龙果
30克蓝莓
做法：
凉拌黄瓜
酸奶水果加鸡胸肉
晚饭：西红柿去皮，切成丁，加耗油生抽放在锅里煮，水煮菜
6月18日体重91.3
小米椰肉粥（清甜养颜）
吃完椰青，椰肉也不要浪费哦~
椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驻颜美容，小米养胃必备~
两者结合，天作之合~
用料：
克小米
一只椰肉
做法：
喝完椰青，椰肉也不要浪费哦~
附椰子两分钟开启方法: 先削去椰子顶部，露出硬硬的木质部分，就会看到三条棱（是的，那就是椰子的天灵盖）~ 用菜刀刀背（一定是刀背喔），在棱角边缘砸一圈，就可以轻松撬开椰子啦~

用菜刀把椰子劈开~ 取出椰肉
切丝~
放入小米，椰子，煮半小时左右（平常小米粥的煮法）
我是放在电炖盅就不管了，第二天就可以喝香喷喷椰子粥~放一些零卡糖，完全就是甜品嘛~
黑胡椒烤鸡腿肉
用料：
一只鸡腿肉
洋葱，彩椒，土豆，口蘑，香菇，
黑椒酱
橄榄油
盐
做法：
大鸡腿去骨
切块，带鸡皮
加入料酒，黑椒酱拌匀
腌制半小时以上
土豆切片，蘑菇切片，胡萝卜切块，洋葱切条
模具底部抹橄榄油或者黄油，玉米油，色拉油，其中一种，把菜铺在下边，撒一些盐，也可以把所有蔬菜加黑椒酱拌匀腌一会
把腌好的肌肉铺在蔬菜上，烤箱提前预热230度，中层烤20分钟左右，自己看着点，时间自己掌握
秘制羊蝎子火锅
冬天，外面刮着风，屋里涮着羊蝎子火锅也是一大享受……
用料：
3斤羊蝎子
适量麻辣香锅底料
适量郫县豆瓣酱
3颗八角
1块桂皮
1颗草果
适量花椒
适量生姜
适量大葱
适量冰糖
适量红枣
适量桂圆
适量大蒜
做法：
羊蝎子提前半个小时浸泡，期间多次换水。
清洗后无血水的羊蝎子汆水备用
锅里加入姜片、大葱、红枣清炖羊蝎子一两个小时，直到羊蝎子炖的酥烂。
锅加热加入猪油、菜籽油，家里没有动物油，单纯植物油也可以需要多一些。加入麻辣香锅底料和郫县豆瓣酱酱小火翻炒，随后加入需要的各种大料煸炒后加入炖羊蝎子清汤。
汤底煮开后加入羊蝎子继续炖煮，羊蝎子提早浸入汤底适量越长就越入味。
再准备些平常喜欢吃其他菜品，羊蝎子吃完后就可以继续涮火锅了。
再搭配一杯红酒，这样的锅子吃起来应该更养生、更惬意了……
小儿消积健脾助长汤
谨代表个人的一些小做法，不喜勿喷。分享我家宝宝食疗的一些菜谱而已，🙏。
用料：
适量太子参
适量谷芽
适量麦芽
一个蜜枣
两片姜片
做法：
材料适量洗干净。
倒入适量的水。
大火烧开，小火煮半个小时即可。
甜甜的，小朋友很喜欢。
番茄肉酱面
用料：
若干肉酱
一个小的番茄
若干番茄酱
若干蒜蓉
做法：
热锅下油蒜蓉炒香，下肉酱番茄炒至变色岀汁，再加番茄酱炒到有香味！www赞赞的好吃
牛腩炒意面
今天做了一道牛腩炒意面 切洋葱的时候辣到哭 可是吃的时候竟然是甜的 感觉太奇妙了 平时不怎么吃大蒜的我 这次竟然破天荒的吃了 只因它太美味 感觉自己厨艺越来越好了
用料：
250克意面
半个洋葱
一个西红柿
适量牛腩
一个青椒
一头大蒜
半颗西兰花
做法：
我们一家四口250g意面的量刚刚好  两个小宝宝饭量有点小 
水开后放入意面煮十分钟左右 十分钟左右意面的软烂程度小宝宝就已经能够接受了 如果是成人吃煮七八分钟就可以
煮好的意面 放入凉水中投凉备用
开始准备配料
牛腩切成薄片 洋葱青椒西红柿切成适量大小 西兰花掰成小瓣焯水备用
热锅起油放入牛腩块煎熟 
牛腩块煎熟后放入大蒜和洋葱 翻炒出香味
有一根被遗忘的意面孤独的躺在那里
加入两勺蚝油和少许酱油 酱油不要放太多 稍微有点颜色就可以 再加点黑胡椒酱 我是没有放黑胡椒酱 我怕太辣宝宝不能吃
翻版均匀后倒入所有的配料 继续翻拌一两分钟 因为青椒和番茄都好熟 所以西兰花一定要焯水
看这颜色 立马关火盛出来就是一盘大菜呀 好有食欲呀 感觉每一个配菜都是主角呀
最后加入今天真正的主角意面 翻拌均匀就可以出锅了
被遗忘的的意面内心独白：其实我还是可以抢救一下的
超级好吃的意面做法  我们家洋葱太给力了 虽然切的时候把我辣到哭 但是吃起来也太甜了吧
这道菜我想给我自己打10分  
问老公怎样 老公说好吃  紧接着来了一句不辣  你是有多想吃辣啊  感觉自从有了熙熙洋洋 他就和辣拜拜了 为了孩子坚持吧
蜜桃派（早餐打卡97）
用料：
少量细砂糖
少量黄油
1个鸡蛋
1个桃
4片面包切片
做法：
①桃子去皮切小丁，面包去边备用
②不粘锅放入少量黄油融化，加入桃子小丁不停翻炒，中间加一次水（不要太多），继续翻炒，加入适量白砂糖，炒至软烂，加入少量淀粉水，翻炒，关火！
③去边的面包片放入适量炒好的蜜桃酱，对折后用叉子封口，表面涂一层蛋黄液，放入平底锅煎至两面金黄即可！
牛舌饼
用料：
皮面：
300g面粉
50g大油
160g水
酥面：
200g面粉
100g大油
椒盐味馅：
250g熟面
250g糖
130g色拉油
适量水
50g芝麻
30g花生碎
3～5g盐
适量花椒面
做法：
皮面和酥面分别和好后分别盖保鲜膜静置
做椒盐馅的时候最后放水，水的量要看如何能让馅成团，如图，和好馅后把馅揉成小球备用
将皮面擀开放入酥面，扎口
开酥，要擀开包好酥面的面团，进行对折后再擀开，在对折后卷起一侧的面，卷成圆柱
静置一会儿
将馅包入面团中，一定要保住了
擀成牛舌状后抹鸡蛋液后放入预热好的烤箱
上火210，底火200，大约30分钟
晾凉后装盒
baby象拔蚌
象拔蚌
用料：
象拔蚌
做法：
海边捡到的
早上去海边发现了象拔蚌 一路回家 一个小朋友问这个是什么？ 他的妈妈说：这个是baby象拔蚌[/呲牙]
海边不是螃蟹就是青口螺 今天是象拔蚌 小小象拔蚌 初见我还不知道是什么玩意？
那么丑陋 经过我认真仔细观看 原来这个就是大名鼎鼎的象拔蚌 可惜是小的。
小就小吧 大有大吃 小有小的吃，那就发挥我十八般武艺吧 蒸 煮汤 炒 都可以 那么小的肉质一定很嫩！
蒜蓉蒸蚌
原料：象拔蚌 蒜末 青椒末 洋葱末 葱白末 鱼露 蚝油 糖 姜末 粉丝 酱油 花生油 【一定要花生油才可以提出鲜香味】生粉
1，蒜末    青椒末 洋葱末 葱白末 鱼露 蚝油 糖 姜末  酱油  生粉 拌在一起 【蒜蓉酱就做好了】
2，粉丝用温水泡开 剪段 铺在碟子底部 把洗干净的象拔蚌放在粉丝上面 一个象拔蚌放入蒜蓉酱 【待用】
3，烧一锅水 放入蒸笼 上汽以后蒸8分钟 这个时候关火焖3分钟 【这个做法蒸新鲜的鲍鱼也如此，这样蒸出来不会老 而且弹性很好】
4，撒上葱花 烧热花生油 淋到表面 葱顿时爆发出浓香的葱油香 等不及要吃它了。
一口进去 肉质很有弹性 蒜香浓郁 鲜味十足 非常鲜美 可是这个时候我并不怎么爱吃上面的肉
冰镇梅子西红杮
在大上海参加下厨房大趴，偶尒吃到的冰镇梅子西红柿，立馬爱上！回來想着味道自己DIY！
用料：
适量小西红柿（圣女果）
半瓶酸梅
适量冰沙
适量沙糖
做法：
备料
西红柿洗净，用刀切一小口，再放入开水里浸泡五分钟，剥皮备用
西红杮里放入冰块剁成的冰沙。
倒入酸梅酱
洒滿白沙糖
拌勻、完成、开吃！
捞汁素什锦
清清爽爽的魔芋丝，开胃又好吃。
根本停不下来~
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
1把金针菇
2盒魔芋
4瓣蒜
3勺白芝麻
3勺辣椒粉
2勺生抽
1勺陈醋
1勺老干妈
适量盐
1勺糖
2颗香菜
做法：
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，金针菇撕小瓣，香菜切段备用，蒜压成蒜泥备用
魔芋丝开水煮熟捞出过凉水备用
金针菇煮熟过凉水备用
蒜泥放入碗中，加入3勺白芝麻，3勺辣椒粉，
淋上热油搅拌均匀
加入生抽，陈醋，老干妈继续搅拌均匀
加入胡萝卜丝，黄瓜丝，金针菇，魔芋丝
搅拌均匀
加入适量盐，白糖，香菜段，继续翻拌均匀
盛盘
特别好吃的捞汁什锦~
马鲛鱼丸
以前喜欢烤马鲛鱼，很好吃，但烤一次太大块了吃不去。
做成鱼丸可以冰冻起来，想吃几个煲几个。
终于吃到纯鱼肉无添加的鱼丸是什么味道了。
好次好次～
用料：
265克（一片）淡晒马鲛鱼
一把芹菜
适量生粉
一个蛋清
做法：
鱼块去骨去皮
剁碎
加蛋清，芹菜碎，撒一层生粉

搅拌均匀
用力捶打，揉搓
直到鱼肉团起筋
烧开水
手捏一块鱼肉
随便一捏，看起来更加手工了哈哈
放水里煮
放各种青菜
喜欢重口的加盐，蚝油等
加白胡椒粉我就觉得很好吃了
剩下的可以放冰箱冷冻保存随吃随拿。
海参蒸蛋羹
海参，广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
1.防治血管疾病
海参中不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降；可降低血机体胆固醇含量，能有效预防心血管疾病的发生。
2.促进胎儿发育
海参中还有DHA，孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育，所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参，可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白，众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。
3.提高免疫力
海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
4.增强骨骼
经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
5.提高记忆力
食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。
6.美容养颜
由于海参的蛋白质含量极其高，其中胶原蛋白也十分丰富，可与阿胶、鹿角胶相媲美，不仅能补血，还能延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑，有美容养颜的功效。
7.增强性功能
海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环也有很大帮助。
用料：
100克海参
4个鸡蛋
10克小葱
0.5勺一品鲜酱油
0.5勺蚝油
1匙糖
1匙盐
做法：
准备原材料鸡蛋、海参是处理好的备用
鸡蛋打入容器中打散
适量高汤温度最好是刚刚温和倒入蛋液中比例是1:1
放入适量盐搅拌均匀
盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸15分钟
蛋羹蒸好取出摘下保鲜膜
将海参依次摆入盘中备用
锅中倒入适量清水烧开放入蚝油、一品鲜酱油、糖搅拌均匀最后放入适量水淀粉搅拌成透明糊状
调好的料汁均匀的淋在海参蛋羹上
搭配一个煮鸡蛋和馒头就好满足哦
海参的营养价值和功效都十分丰富
这道美味适合各类人群食用营养丰富口感细腻超级美味
早餐也要搭配酸奶和水果营养更加均衡
蛋羹入口即化搭配海参的鲜嫩真是让人回味无穷
开开心心吃好每一餐才是对自己最好的报答
一看就会的猪肝炒青椒
日本猪肝不贵，就是切的时候感觉有点恶心😂
用料：
适量猪肝
2个青椒
1/8个洋葱
少许调料
些许片栗粉
做法：
猪肝焯水
好了倒出来
热锅下油下洋葱，青椒
下胡萝卜，还有焯水好的猪肝，翻炒
下水淀粉
好啦，开吃
葱油方便面！怒赞！
由于宝宝喜欢吃方便面的面饼 不喜欢吃调料包【世界上还有这种人🌚】 宝宝又是面条狂热者 特别葱油拌面⁽⁽ૢ(⁎❝ົཽω❝ົཽ⁎)✧ 

于是 方便面加上 葱油 加个蛋 加片芝士 ヾ(๑╹ꇴ◠๑)ﾉ" 要飞起来了 ！
用料：
一份方便面【没有调料包(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)】
爱吃多少加多少葱油
一个鸡蛋【必加】
一片芝士
做法：
葱油 下厨房很多方子 找一个就行了 一次做一大罐 吃着超爽
方便面 放热水里煮 煮个几分钟 面条变软了 但有弹性 不能太软！
水倒掉冲遍冷水【懒人可以不冲🌚】 然后扔锅子里 小火
加入葱油 翻滚吧！面条 ！均匀了 掏个洞把蛋打进去 然后差不多就把芝士丢上面 翻啊翻
然后就吃吃吃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 真的超好吃 跟平常的不一样的感觉 超级赞的！
娃娃菜腊肠粥
最近胃口不太好，想了想煮个粥吃吧。打开冰箱发现只有之前吃剩的半颗娃娃菜和一点腊肠，就试着做了这个粥。只需要一个迷你电饭煲哦。
用料：
适量娃娃菜
适量盐
适量腊肠
适量米
做法：
淘米并放入电饭煲，加入适量水后开始煮粥
腊肠、娃娃菜切丁，放入未煮完的粥里。
放入适量盐调味。个人喜欢比较软糯的粥，但是我的电饭煲功率很小，所以等跳保温后又重新煮粥，重复了两次。
风味猪红
用料：
200克猪红
3片小白菜
3根小葱
2克盐
1克糖
2克鸡精
2/3汤勺生抽
1/2汤勺香油
1汤勺食用油
1/3饭碗（煮猪红时的用量，不包括焯水时的用量）清水
做法：
猪红买的时候店家已经处理好，是已经弄成一大块的了。回到家切成长方形的小块，锅中放入清水，把切好的猪红冷水下锅焯水一分钟
白菜洗净后斜切成小块，葱切花备用
猪红焯好水后捞起沥干水备用，锅中放入食用油后，倒入焯好水的猪红和白菜翻炒30秒
30秒后放入1/3饭碗的清水，香油，生抽大火烧开后转小火煮5分钟。在最后的一生中放入盐，糖，鸡精调味，最后撒上葱花即可装盘
大功告成
无油版可乐琵琶腿
孩子生日我给做的，又不想太油腻于是自己创意做出这道无油版的鸡腿。感觉还行，味道还是蛮好吃的，做了一锅都吃完了，孩子，老公都说好吃，呵呵……幸福……
用料：
不限琵琶腿（小点的鸡腿）
一大瓶可乐
适量酱油
做法：
把鸡腿洗净，用刀在两边划两道口，备用为了好入味。
开小火炒锅不放油也不放水，把鸡腿放进炒锅至变色，放酱油使鸡腿都沾上酱油翻炒片刻，倒入可乐莫过鸡腿，
转小火慢炖，直到汤收完关火，盛盘，好了开吃……
绿豆冰糕（绿豆糕）不用料理机打泥
昨天到今天有特别强烈的愿望要做一次绿豆糕，所以下班后直接行动。全程大概三、四小时。
用料：
50克糖
400绿豆
10克黄油
一小包（约240ml）奶油
做法：
绿豆用高压锅选豆类蹄筋程序压熟，水高于绿豆高度的两倍就OK，绿豆会吸取所有水分。不要太多水以免炒的时候炒断手，不要太少以免绿豆不熟……

绿豆出锅，很容易压成泥，我没有用料理机什么的搅拌，直接把糖和奶油加到绿豆里，用硅胶刀翻拌均匀，一边翻拌一边往下压，一会就成泥了。

黄油入锅小火化掉，把绿豆泥倒入锅内，小火用翻、拌、压的手法，直到黄油吸收绿豆出沙抱团的状态就OK。

豆沙晾凉以后，用模具压出自己喜欢的花纹，打包，搞定。

因为加了奶油和黄油，奶香味十足，糖自己可以按需求适量增减，黄油不建议更多，毕竟已经有了奶油，真的很多热量……
自制炼乳（只需奶粉哦）
用料：
适量克奶粉
适量水
做法：
把奶粉过筛
加入水，比例为4：1奶粉：水
搅拌浓稠
放入冰箱定型
奥利奥牛轧糖
抖音上看到的，传到下厨房，收藏一下，下次还用这个方子做。
稍稍改良了一下，多加了点咖啡粉，咖啡味浓一点。
用料：
160克棉花糖
30克黄油
90克奥利奥碎
60克奶粉
10克速溶咖啡粉
做法：
将奥利奥碎、奶粉、咖啡粉混合均匀，备用
不粘锅小火融化黄油（没有照照片）
加入棉花糖，小火炒到融化（也没照照片）
关火，加入混合好的奥利奥、奶粉和咖啡粉（又忘了照照片）
用硅胶铲翻拌均匀，稍稍冷却了带上手套拉扯几下，使奥利奥碎均匀分布
将牛轧糖放入模具或者不沾的烤盘整形
我还做了原味的(｢･ω･)｢嘿
放入冰箱冷却两个小时，变硬了拿出来切块，包上糯米纸，防止粘连
有需要的可以再装进包装袋里
酸辣泡鸡脚
用料：
鸡脚
朝天辣椒
绿色尖椒
花椒
料酒
剁椒
盐
大蒜
生姜
醋
做法：
鸡脚切两半，加花椒生姜煮沸（8分钟左右即可不要太烂）煮好以后倒入冰水中浸泡2～3分钟
大蒜生姜各种辣椒切碎，加上料酒盐味精少许糖少许加醋搅拌均匀倒入容器中放入冰箱腌制4～5小时即可开吃
荞麦馒头
馒头机做的荞麦馒头，加了点葡萄干，健康美味哦
用料：
270ml水
1.5量杯高筋面粉
1量杯荞麦粉
1小勺酵母
1大勺红糖
1大勺植物油
做法：
将水和植物油倒入面包桶内
倒入面粉、荞麦粉和糖
将酵母避开水倒在面粉上
在馒头机上方水槽内加满水（千万不要忘记）
盖上上盖，选择普通馒头，750克，烧色选浅色，再按开始键
和面10分钟后，按暂停键，加入葡萄干。再按开始键继续
大约2小时15分钟后馒头就好啦！
无水鸡腿焖蔬菜【北鼎珐琅锅食谱】
不用放水，利用珐琅锅的密封性，食材会自己冒出汤汁来～

用我姐的话说就是“这口锅会让食物变得更好吃”
用料：
3个鸡腿/鸡肉
半个洋葱
半根萝卜
半块豆腐
几块荔浦芋头
几片，撕成片状卷心菜
1个番茄
5个口蘑
适量生抽
适量料酒
一头大蒜
适量现磨黑胡椒
一小块黄油
做法：
中火，锅底放黄油融化，放入洋葱炒香，然后把洋葱平铺在锅底，放上鸡腿鸡肉都可以，鸡肉表面倒生抽和料酒
开始码蔬菜，萝卜荔浦芋头这些不太容易入味的放下面，然后一层一层叠起来，放你自己喜欢的蔬菜就好没有特别要求
最上面铺上口蘑菇和番茄，大蒜可选，我很喜欢焖熟后软软的大蒜，再磨些黑胡椒，丢几枝百里香，加盖小火焖40分钟～60分钟左右
戴好小帽子，桌子放隔热垫，放上餐桌
超有食欲～
两个人一锅菜，吃的开开心心
有了灵魂的萝卜！没吃饱的话，剩下的汤汁煮一包乌冬面，巨好吃！
没有奶油也能做出漂亮的生日蛋糕
抗疫期间买不到生日蛋糕和淡奶油，但生活得继续，生日也总是要过的。那就开动脑筋在有限的条件下让生活更有仪式感吧！
用料：
4个鸡蛋
50克(10克放蛋黄)糖
65克低筋面粉
40克色拉油
40克牛奶
数滴柠檬汁或白醋
100克酸奶
2勺奶粉
做法：
我用的鸡蛋比较小所以用了五个，分离出的蛋黄加入色拉油，10克白糖，牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋面粉翻拌均匀（没有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉4:1混合）
蛋清中加入数滴柠檬汁或白醋，50克白糖分三次加入蛋清中，打至干性发泡。
取三分之一蛋清加入步骤一面糊中翻拌均匀（不能划算搅拌以免蛋清消泡）后倒入剩余蛋清中
继续翻拌
翻拌均匀后震动去除大的气泡。烤箱上下火140度烤60分钟，盖上锡纸
最后5分钟取下锡纸，出炉，面层微鼓，（可惜锡纸忘了拱起一点，蛋糕粘上一点皮，否则就很完美了）
放凉10分钟左右，面层稍稍回缩刚好形成平面
铺上酸奶和奶粉混合液，有炼乳的话也可以混合一勺炼乳，最后加上草莓和纸蜡烛
家里有巧克力的话，可以将巧克力融化，依次淋在蛋糕上，摆上水果，饼干，或者花朵，玩具一切随意，只要寿星喜欢就好哦！
蛋糕分分钟被瓜分完，又烤一箱还是被秒吃
果味冬阴虾
水果与海鲜的相遇虽说是一场意外，但终究得到完美的结局。并非所有的偶像剧只存在于影视剧里，生活中对于所有的美好，一定都是注定。
用料：
1个苹果
6个小西红柿（千禧）
120克椰浆
8两或1斤鲜虾
3片柠檬
2片生姜
1盒蟹味菇
1个红辣椒
1根香菜
20～25克牛油
250毫升清水
1包味好美冬阴功酱料
做法：
材料备齐
鲜虾去头挑线，我这里特地留了它的尾巴，个人感觉比较美观😹
柠檬切片，苹果切的斜刀，小西红柿对半切
牛油下锅融化后先将苹果炒至微软后加入西红柿
再倒入250毫升清水，挤进味好美冬阴功酱料1包
酱汁煮至烧开，加入蟹味茹，柠檬片，红辣椒，生姜再次煮至沸腾
待至蟹味菇煮熟后，倒入虾仁，最后倒入椰浆
出锅啰出锅啰，泰式风扑鼻而来。
最后撒上香菜未未，来吧来吧，开动吧。就像所有偶像剧的结局一样，令人满意。妥妥的泰风，绝对是秒杀全场的那道光。
美丽芭蕾产后恢复塑形的扁豆汤
用料：
橄榄油
黄洋葱
小勺盐
胡萝卜
西芹
辣椒 姜黄 香菜
法国扁豆
月桂叶 羽衣甘蓝
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
明日鱼玉米红萝卜煲龙骨汤#利尿护眼#
明目鱼汤防眼疾，补肾益肝，养颜美发功效。它的营养成份很高，富含蛋白质、磷、铁、碘、及钙质，配玉米红萝卜龙骨鲜甜美味。
用料：
2根玉米
2根胡萝卜
300克排骨
1扎明目鱼
做法：
排骨焯水，明目鱼浸泡10分钟，煲一小时即可。加入明目鱼的汤水，鲜味十足，既沒有江瑤柱味浊，又比干𧐢士和干章鱼更鲜甜，煲玉米红萝卜汤一定不能少它。
酸甜回味——Balsamic酸奶水果色拉
意大利红酒醋，一般人听到这个名字会直接想到浓郁的炖牛肉，或是色拉汁。
其实意大利人很爱拿他们挚爱的balsamic来配水果和甜点。 
早饭吃些酸甜开胃的醋拌水果，开启美好的一天吧！
用料：
一勺希腊酸奶
一小勺balsamic vinegar
草莓
覆盆子
甜瓜
洋梨
红菜头
做法：
水果拌上balsamic，喜欢的话可以加点蜂蜜，放十分钟。
配上酸奶开吃！
麻薯面包（不用预拌粉）
在家“呆”的第……天
每天除了吃…就是睡…
想念面包新语、盒马的小球球们
自己动手吧
用料：
105克牛奶
23克黄油
1克盐
28克细砂糖
15克高筋面粉
98克木薯淀粉
半个鸡蛋
做法：
牛奶、黄油、盐、细砂糖全称到奶锅里
全程小火加热，边加热边搅拌
加热至微沸冒泡，立刻加入15克高筋面粉（P.S.如果做抹茶口味的，就是15克高筋面粉加3克抹茶粉一起倒入奶锅）
（忘了拍原味的，来个抹茶味的图吧）加入高筋面粉后持续搅拌至图中糊糊状、略稠，关火
加入木薯淀粉，换刮刀翻拌均匀
翻拌至无干粉即可
分次少量加入全蛋液，翻拌均匀
刚开始加入全蛋液会如图，面糊会变粘，这属正常现象
这是加了两次全蛋液的效果，面糊还是略稠，不流动，还需继续加入少量的全蛋液
就这样一点点的加，切忌全部倒进去
一直到面糊如图，面糊可流动，且面糊可呈倒三角形（可加入蔓越莓、黑芝麻、蜜红豆等配料）
装入裱花袋
挤入烤盘，面糊上若有小尖尖，手粘点水把尖尖按扁即可
上火180度，下火170度，烘烤25分钟
一个个球长大的好可爱
圆鼓鼓
无凹底
外脆内软糯
咖喱鸡饭
炒菜配米饭
用料：
120克咖喱（辣）
300克翅根
150克土豆
150克胡萝卜
150克洋葱（紫皮）
适量水
做法：
翅根洗净淋干水剁小块备用
选择翅根因为口感好
土豆，胡萝卜，洋葱洗净切和鸡块大小同等
锅放油热放鸡块炒直发微微焦黄
放土豆翻炒微黄放胡萝卜和洋葱，炒至洋葱通亮
倒入备好的凉水，没过食材即可，盖上盖子大火烧开调至小火15分钟
关火放入咖喱块用勺子不停搅拌直至溶化，开微火不停搅拌5分钟即可，如果汤多就多熬煮一会儿
老公〜开饭喽!
梅香咸鱼茄子🍆煲
独特的梅香咸鱼味道味道配合茄子一起煲简直好吃到停不下来🤔🤔
用料：
个茄子
条咸鱼
勺生抽
克盐
勺蚝油
葱
克油
片
做法：
第一步首先准备若干条茄子，切条炒软多放点油最好有鸡油很滑口，第二步准备一条梅香咸鱼切块煎成金黄色.第三步把炒好的茄光和煎好的梅香咸鱼一起放进锅里，第四步制作汁拿蒜米剁碎加盐油酱油爆一下淋到茄子🍆里煲八分钟，煲好放葱花关火，好吃到停不下来的节奏，大家赶快尝试做吧！
香煎午餐肉
E路教你简单煮!
方便、快手、好吃的午餐肉也能做得高大上。还不快试试!
用料：
1/2个午餐肉（罐头）
一点点淀粉
少许蛋黄酱（美乃滋）
一点点葱花
做法：
午餐肉切片约1cm厚，两面撒上点干淀粉，用手抹匀。
⚠注:干淀粉不宜多，抹匀后薄薄一层即可。这样煎出来比较脆皮，也不容易粘锅。
午餐肉切厚一点煎出来不会干干的，有外脆内软的效果，会比较好吃!
平底不粘锅加入一点点食用油，烧热后放入午餐肉。放进去后先不要动，调小火煎至出油再用木筷轻轻摇动，直到煎至起硬壳。再将另一面也煎到同样颜色和效果即可装盘。
挤上蛋黄酱，沙拉酱，千岛酱，或任意您喜欢的酱（或不放），撒上葱花即可。
⚠蛋黄酱要想挤到照片效果，可以将蛋黄酱事先放入干净的食品袋（或一次性裱花袋）中，将蛋黄酱全部推去食品袋的一角。在角上剪一个非常小的洞，只要针尖大小即可。这样挤出来的蛋黄酱就有一条条清晰分明的效果了。
芝麻烧饼
第一次是按“油酥烧饼”和“老北京烧饼”两个菜谱做的。
做的不成功，一是没有分层，更像烤发面饼。二是不知是发酵过了，还是花椒放多了，有点苦。
用料：
4勺面粉
少许酵母粉
少许盐
少许油
以下是酱料：
适量麻酱
少许花椒
少许小茴香
少许油
适量芝麻
做法：
和面：
酵母粉，盐，温水化开。和面。醒20分钟。
经验教训，
1、面减至4勺（乘粥的铁勺）。
第1次做，面放多了，一共放了6勺，做了8个烧饼，一个顶俩，太大，不好熟。
2、水要控制。
面软了。
3、简化程序。
第一次是按面皮和油酥分开准备的，比较麻烦，也似乎没什么用，以后按和一份面再涂酱料的做法，简单，而且通过酱料达到分层的效果
准备花椒粉和小茴香粉：
取少量花椒和小茴香，平底锅焙熟、压粉。
经验教训，
要少放，调整为各2勺（调料勺）。
花椒放多了，会麻、苦。
和麻酱：
油烧温，和麻酱+花椒粉+小茴香粉+盐
擀面、涂酱：
面，擀开，越薄越好，容易出层。
涂上麻酱。
做饼：
将涂了麻酱的面卷起，边卷边抻，让层更薄些。卷好，下剂，8个比较好控制，一分二，二分四，再分二，用手掌压成面饼。
沾芝麻，过油煎：
准备一小碗清水，一盘芝麻。
准备平底锅，放油少许。
面饼沾水、沾芝麻、放到锅上煎2面各2分钟，面饼变硬，方便放到烤箱架上。

烤：
煎好的烧饼放入烤箱。
中层，180度，上下烤，20分钟。
经验教训，
第1次烤了10分钟，里层的面还是粘的。
开始用200度，芝麻糊了，改成180度。
低脂冰皮月饼
用料：
糕粉
糯米粉
35g粘米粉
20g澄粉
高筋面粉
红薯
桂花糖酱
185g牛奶
植物油
抹茶粉
做法：
先准备红薯桂花馅料：红薯一个洗净，蒸熟去皮待凉
红薯晾凉的过程里准备糕粉：糯米粉在锅里微火炒熟，呈现淡黄色就好了。糕粉有现成卖的但是买一包也吃不了多少....节约点自己弄好了-__,-糕粉略微多炒一点，包的过程中要用它来做手粉
红薯凉透后，过筛。当然可以省略这个步骤，直接压碎就好了
然而这些过不了筛子的粗纤维你想吃也大丈夫-___
过筛好的红薯泥，糕粉，桂花糖酱，馅料的所有原料准备完毕
入锅里小火微炒至大略成团即可，冰皮月饼不像广式月饼对馅料的软硬度要求那么高，只要别太稀了就行。然后依口味加入桂花酱
以及一小勺糕粉，这个步骤是为了增加黏度。拌匀
装入容器里，表面紧贴着覆盖上一层保鲜膜，馅料制备完毕
然后是饼皮，我用了个大家都赞的配方(君之的好像是?) 糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶185g，植物油20ml。以上干料过筛，加入油和牛奶拌匀成均匀的浆状
盖上保鲜膜，大火蒸透，需要20－30min
蒸好是这个样子...一层油浮在上面
拿双筷子开始搅和
嗯...搅到顺滑就可以重新包上保鲜膜待凉了
于是皮和馅儿全部制备完毕只剩组装了。皮和馅料的比例大致是4：3， 我的模子是50g的小月饼，于是用20g的馅料，30g的饼皮就差不多了
馅和皮都比较黏，用保鲜膜是十分方便的方法，称取好馅儿之后用保鲜膜包好裹成大致的球形
外貌协会图个好看，取大约1/3重量的面团加入少许抹茶粉拌匀
保鲜袋里加入少许植物油防沾，把加了抹茶粉的面团放进去揉搓可以很容易的揉均匀
然后取抹茶面团约10g，原味面团20g，放在保鲜膜上，上面加一层保鲜膜，压扁成皮。再说一遍，不要直接碰到饼皮和馅料，一方面是卫生，另一方面....会把你黏得想哭的
揭开上层保鲜膜，加入已经裹成团的馅儿
随便包啦><有保鲜膜很好包的
直接把包好的馅儿丢进糕粉里裹一圈，可以用刷子辅助沾上高粉。不。要。用。手。碰。黏死你不商量的
推荐这种手压的月饼模子，比起古朴好看的木模子，这种对月饼质量要求没那么严格。花片可以多买几个而且不要买上面写了莲蓉豆沙之类的.......不然你做什么口味上面都写的豆沙....囧月饼么这是。花片旋转到一个角度可以卡在推手上。如图所示
然后放入团子
直接把模子放在容器上，往下推，注意用力要均匀，不要过猛
推完一个
收工，有软刷子的刷去多余的浮粉...看来我还得去备一个刷子了＝ ＝
这个是用抹茶面团：原味面团比例2：1做的...总之根据自己喜好拿捏比例就好了
这个是1:1的面团比例，多弄了几个比例你们可以参考着来
搞定，冷藏定型两个小时后开吃，毫无负担的吃了三个,这个油脂含量确实很低了，也不算很甜
车厘子奶昔
车厘子吃不了，洗干净冷冻起来，味道也还不错哦
用料：
250ml牛奶
20个冷冻车厘子
100克原味酸奶
做法：
忘记拍照片，用美图代替一下
去核冷冻车厘子肉，牛奶，酸奶放入料理机，搅打细腻就可以了
板栗饼
疫情期间，响应号召！在家里，用食力抗战！
用料：
克板栗
克水
克油
克普通面粉
克白糖
酵母
以上所有食材全都凭感觉估算数量。
做法：
先用酵母把面发好，再等等发面的过程中，把馅料和油酥弄好。
锅里油七八分热了，关火，晾凉，倒入面粉中，搅拌成糊状，就是油酥。
这个就是油酥，有点干了，后来又加一点面粉和油进去。
栗子煮熟，剥好，加牛奶打碎。
栗子糊倒入锅中，加糖加油，大火转小火，不断搅拌，直至成型。
超好后就是一大块，然后分成小块。适合包进面皮里的大小。
发好的面，揉一揉，擀饼抹油酥，然后卷起来。切块，把切好的块再擀成小的面皮，准备面馅合一。
包好，下锅烙。
成品出锅。注意控制油量，火候。我的不是平底锅，油多了是炸，油少了胡巴。火候小火。
红茶慕斯奶盖
寒冷冬季来一杯，暖暖哒～
用料：
两包高山锡兰红茶
适量白糖
50ml淡奶油
点缀薄荷叶
做法：
红茶包放入锅内煮
打淡奶油，切记不能打至奶油定型。（不能像图中那样打发发硬）
红茶放入白糖煮化倒入杯中，倒入打过的淡奶油。放上薄荷叶点缀～
最简单的黄油曲奇
曲奇饼干一直都是家里熊孩纸们的最爱
每次做两盘都是秒光的节奏
这几天又开始馋了，刚好有新到的黄油，于是又做了一些，顺便记录了一下

这次的曲奇饼干用的黑白发酵黄油
质地很细腻，非常容易打发

拥有天然维生素A. D 和E 
成品奶香浓郁，一点也不腻，酥酥的还带点脆，连我都忍不住吃了好几块

原方参考自金粒籽，配方略有改动
用料：
130克黑白发酵黄油
30克蛋清
90克高粉
70克低粉
25克奶粉
1.5克盐
25克糖粉
做法：
准备好材料
黄油提前软化，加入糖粉用刮刀搅拌均匀
用电动打蛋器打发（这款黄油特别好打发）
打至颜色发白，体积膨大
蛋清分3次加入，每次都要充分融合后再加入
最后是是这种细腻润滑的状态
加入盐搅拌均匀，这个时候烤箱可以开始预热了
将高粉，低粉，奶粉混合后晒入黄油中
用刮刀搅拌均匀
装入裱花袋，裱花袋用厚的那种，放上自己喜欢的花嘴，挤到烤盘上（我用的8齿）
送入预热好的烤箱，上火150度，下火140度烤20分钟，注意观察上色状态
本来烤了两盘，结果等到第二盘烤熟要拍照才发现第一盘已经被熊孩纸们偷吃光了😂
冰爽西瓜荔枝
炎炎夏日，冰爽带来好心情，下午茶时间吃还提神哦！
用料：
一块西瓜
适量荔枝
做法：
西瓜切各种自己喜欢的形状，荔枝去核，两样水果摆盘，放入冰箱冻一会，呵呵，简单吧！
每天不重样儿童营养早餐
用料：
根胡萝卜
个鸡蛋
虾米
大米
🍊
香芋酥
做法：
虾米瘦肉粥
水煮鸡蛋
珍珠丸子
香芋酥
🍊
香芒大虾沙拉
用料：
9只大虾
2片生菜
1/2个芒果
适量玉米粒
适量沙拉酱
做法：
把大虾煮熟 剥壳。
把芒果切成一粒一粒 
把生菜叶用手撕碎 放入玉米粒 芒果粒 大虾 最后放沙拉酱拌匀即可
烧龙趸鱼头
用料：
龙趸鱼头
姜、葱、蒜
酱油
做法：
姜切丝、蒜切片、葱切丝；龙趸鱼头切成块
锅内倒油烧热入葱头、姜丝、蒜片爆香
放入鱼块翻炒，倒入酱油，加水烧开关中火加盖焖十分钟，间中要把鱼块翻一面
加少许糖，淋点柠檬水撒上葱丝再翻炒几下关火，
起锅。
N倍大的KFC土豆泥🤤
附近KFC又远，配送费又不划算🙊就自己做起来了😃好吃不贵的土豆泥菜谱，送给厨友们🌹
用料：
2-3个土豆
适量牛奶
适量芝士
几片姜片
适量盐
适量黑胡椒
适量黄油
适量蚝油
适量淀粉
适量水
做法：
1.土豆切片，上热锅蒸软(我自己怕寒，加了几片姜，不加也可以的)
2.土豆片出锅，压成泥
3.加入芝士片(1片就够了，喜欢的可以多加点)，牛奶，盐，搅拌均匀
4.小碗垫上保鲜膜，把土豆泥放进小碗中，压实，表面抹平(忽略这照片我拍糊了😂)
5.倒扣到碟子上(一看就知道我没压实😃)
6.调制勾芡:碗中加入黑胡椒粉(我自己现磨的)、淀粉、一丢丢牛奶、蚝油、水
7.锅中加入黄油，化掉后，加入勾芡，熬制稠状即可出锅(大概30秒吧)
8.把黑椒汁淋在土豆泥上，就欧啦
蜂蜜奶油吐司🍞
2018年首发吐司🍞，大家一起发发发……
用料：
种面团
170克(看面粉吸水性)牛奶
5克酵母
1个鸡蛋
350克高筋面包粉
主面团
150克奶油
150克高筋面包粉
1克(夏天可以不放)酵母
25克白砂糖
50克蜂蜜
8克盐
25克黄油
做法：
种面团的所有材料用厨师机揉成圆团，面团用保鲜袋装好，放冰箱冷藏发酵至少12小时。
主面团除了黄油之外所有材料➕种面团撕小块后一起用厨师机揉出厚膜，再加入常温黄油，揉到出手套膜，再进行发酵，30分钟即可。
发酵好等分6份面团，再混圆醒发20分钟（夏天15分钟）
擀成牛舌状
对折
再擀长
卷起来
38度发到9分发
180度烤45分钟，上色后用锡纸遮盖。
出炉，放凉后装袋保存。
好吃又快手的芒果冰淇淋
糖可酌情加，这里我用了15克，可以根据水果酸甜程度自行加，我建议还是少放糖。其它水果都可以按此比例做。
水果一定要事先冻过，如果不冰冻先打碎搅拌再冰冻，结果和冰块差不多，没冰淇淋的沙感，别问我为什么知道。
用料：
200克芒果（速冻后）
40克牛奶（速冻后）
15克糖
12克奶粉
做法：
水果切小块分开放在保鲜盒里放进冰箱速冻。同样牛奶倒在冰格里速冻。一天后就可以使用了。
冰箱里取出水果、牛奶放进主锅，同时加奶粉、白糖。
设定20秒速度8打碎，刮刀往下刮。再设定2个15秒速度10打细，中间刮刀往下刮。
这个时候就可以舀出来出吃了。
或是装进保鲜盒，放冰箱冷冻，然后用勺子凹造型。
孜然鱿鱼卷
老公爱吃鱿鱼，但是平时和青椒洋葱一起炒都是鱿鱼吃光了剩下一堆菜，觉得很浪费，所以今天做个简单的孜然鱿鱼卷。（适合口味不那么重的朋友，喜辣的朋友可自行加辣椒）
用料：
2-3个鱿鱼
适量孜然粉
适量味椒盐粉
适量姜丝
两小勺耗油
做法：
鱿鱼洗净切花，切片。姜切丝。
锅内煮水，水开后倒入切好的鱿鱼，烫十几秒捞出泡在冷水中备用。
锅内放油，油热后倒入姜丝爆香，将鱿鱼沥干水倒入翻炒。翻炒十几秒倒入两小勺耗油。撒上味椒盐粉翻炒，倒入孜然粉出锅。
西红柿疙瘩汤
用料：
中筋面粉
1个西红柿
1个鸡蛋
清水
盐
胡椒粉
生抽
芝麻油
葱花
做法：
将面粉倒入大碗中，加入少许盐和胡椒粉拌匀，再边加水边用筷子划圈搅开，搅成面絮状即可
将西红柿洗净划十字，放入冷水中煮开
捞出过凉水去皮切块，再放入锅中煮开
水开后慢慢地均匀撒入面絮，用铲子不停地搅匀，用中火煮开
煮开后，倒入适量生抽，将打散的蛋液慢慢地划圈倒入锅中，用铲子搅匀
等汤汁变浓稠了加少许盐搅匀关火，倒入适量芝麻油，撒入葱花即可
一碗香喷喷的疙瘩汤盛出开吃
生酮快手版炖肘子
生酮的同学可以安心食用。不能吃糖的筒子们也可以安心食用。木有糖，木有黄豆，补充优质油脂和蛋白质。非常Q弹不油腻
用料：
1个去骨肘子
任意颗上海青
8-10个海带结
1个大料
5片姜片
6段葱段
3颗砂仁
2-4勺生抽
2-3勺老抽
1勺陈醋
适量克盐
2勺鸡汁
1勺红油（可不加）
10克MCT油（可不加）
做法：
上海青在加入橄榄油和盐的滚水中绰一下备用。海带结泡好后备用。
1:肘子用冷水浸泡1小时去血水。或者直接在烧开的水中绰一下去血水。2:之后将肘子和泡好的海带结放入砂锅。将大料到鸡汁所有的配料放入锅中加热水将整个肘子淹没。3:大火煮十分钟后中火炖1个半小时到2个小时。（视频里已经煮了一个小时了）
将上海青和海带放入碗底，肘子捞出来切块。浇上沙锅内的料汁。最后在肉上均匀的刷上红油再淋上mct油。（不喜欢吃辣，或者不需要生酮油脂补充的可以不放，或者任放其一）
养颜美容帮助生酮。重点是这样的肥肉一点儿都不油腻。
洋芋擦擦
陕西名食 顶饱
用料：
2洋芋
面粉
食盐
自制浇头
做法：
洋芋成片 省力直接用刨刀刨的 沥干 放入面粉一起拌匀 上锅蒸熟 十五分钟
放入油锅简单翻炒即可 可以放上自己喜欢的浇头
老人孩子爱吃的家常香菇牛腩牛骨髓米线（零基础也可以操作，配菜随意添加，营养美味）
我家俩娃，都爱吃面类食物。国庆假期，三颗红星是我对祖国的表白。作为北方人，米线并不是家家户户常吃的，所以米线也可以换成面条。当然，米线的口感和面条还是不一样的，大家喜欢的话，可以淘宝。我就是淘宝买的，贵州米线，好吃。牛腩是超市买的，科尔沁的，牛骨髓也是淘宝，大家可用可不用。配菜也可以随意更改，我用的是笋丝和莴苣叶。希望大家喜欢！
用料：
500克牛腩和牛骨髓
8-10朵香菇
80克笋丝
10根莴苣叶
1根葱
一小块姜
6-8瓣蒜
10粒花椒
3-5个大料
4-6片香叶
1小块桂皮
500克（3-4人）米线
2勺料酒
20克冰糖
2勺老抽
3勺味极鲜
适量盐
做法：
将米线用热水浸泡，最少3-4个小时。
将笋丝浸泡（不放笋的，这一步可以忽略）
将牛骨髓用剪刀剪开，剪成五六公分长。不放牛骨髓的，这一步也可以忽略。
如图长度。
香菇提前用热水浸泡，多换几次水，清洗干净。
配菜洗好。
牛腩洗好。
切成四方小块，大小如图。
将牛骨髓和牛腩反复清洗几次，把血水洗出，因为后面的步骤，我们就不再绰水了。
控水！这一步，对于不用不粘锅的厨
友来说，特别重要！如果水不控的话，既容易往外溅油，牛腩也容易粘锅底。
准备好辅料，如图。依照个人口味添加，冰糖我在图的基础上，后来又多加了两块。
香菇去蒂，剪成小块。
锅底烧干起油，热锅冷油，加上盘中除冰糖外的其他调味品，炒香。
加入控好水的牛腩和牛骨髓，翻炒。
加入2大勺老抽，味极鲜和适量的盐，可以先少放盐，后面可以再尝味道后添加。
加入香菇，翻炒至上色。
如图，差不多啦！
放入电压力锅中，加水，水量超过食物，加入冰糖。我用的是电饭煲，焖的时间久一点，大约一小时。用电压力锅的话，半个小时就差不多了。
待牛肉焖好后，在炒锅中加水，煮沸，将配菜绰水约2分钟，配菜熟了以后，捞出放入凉水中浸泡。
我用刀切出来的小星星，也要放在热水中绰熟。
不是特别标准的星星，哈哈哈。
忘记拍煮米线的图了。重新起锅，加入大半锅水，煮沸后加入米线，煮3分钟后，放入碗里。再将电压力锅里的肉，香菇加入，加上配菜，淋汤，汤要没过面条。（注意挑出牛腩汤里面的大葱，姜和花椒大料，避免影响美观和口感）
两个孩子，一人吃了一碗。祝祖国繁荣昌盛，祝孩子们茁壮成长！
水乡南湖菱
咸鲜清淡。
用料：
150克鲜河虾仁
250克去壳菱角
30克芥兰
25克胡萝卜
6克盐
5克味精
2克鸡粉
1克白糖
300克色拉油
少许淀粉
一个蛋清
2克料酒
做法：
先将虾仁加盐2克、料酒2克、淀粉、蛋清拌匀，上浆备用。2、芥兰、胡萝卜改成小菱形，菱角改小块备用
炒锅上火，加清水煮沸下原料焯水（沸水中加盐2克，味精1克成味水）
另起锅烧热，加色拉油烧至四成热时，下虾仁滑油倒出，留底油加清水加盐2克，味精4克，鸡粉2克，糖1克，水淀粉适量制成芡汁下各种原料，翻炒均匀出锅装盘
淹萝卜干
青萝卜两个，最好是切细条或是薄片，用糖和盐淹了再晾晒半干，用酱油泡了吃
用料：
100克盐
150克糖
300克酱油
做法：
萝卜条
这是晒半干的了
这是我用酱油和辣椒油拌了吃剩这些了，我切的有点粗了，细些就好了
格格奶奶私房菜-松仁茼蒿
家里买茼蒿一般都是叶子部分用来涮火锅，剩下的根部做蒜蓉茼蒿。一次在某饭店看到了用松仁炒的茼蒿，回来就试着做了，的确很好吃。
用料：
茼蒿根
松仁
食用油
食盐
鸡精
做法：
茼蒿根切段
松仁
把松仁用油小火炒熟，不要炒糊了。
把炒好的松仁盛出后放少许油将茼蒿爆炒半分钟左右放入盐和鸡精后装盘。
最后将炒香的松仁放在茼蒿上就OK了。
炒梅豆角
秋天是梅豆角上市之季。这么好的东西，抓紧时间，多吃一些吧。
梅豆角，又称菜豆、扁豆、四季豆、芸豆，能健脾。我们吃的豆角是嫩荚，种子可入药。在超市杂粮柜台常看到的白扁豆就是其白色的种子，据说还有紫黑色的。扁豆不简单，是“长寿粥”的成分之一，你若有兴趣，可到网上查查相关资料。梅豆角的做法很多，加豆豉和辣椒同炒是南方的一种普遍吃法，十分有味。
用料：
梅豆角
红萝卜
盐
做法：
把梅豆角洗净，撕掉侧边的茎，斜切成小块，放油加水烹制。注意一定要煮到颜色不再翠绿为止，以免中毒
最后放盐调味。这次还放了红萝卜一块炒，由于花了足够的时间，红萝卜也很软烂适口了
味增炖乌冬面
用料：
葱
鸡肉
香菇
味增酱
乌冬面
鸡蛋
鱼糕
油豆腐
做法：
葱切段，鸡肉切块儿，香菇去根切十字花刀
砂锅中放水，烧开，放入调味粉和味淋，放入鸡肉，葱和香菇
八丁味增融入锅中，盖上盖子煮两分钟
冷冻的乌冬面放入热水中解冻，放入锅中，盖上盖子煮五分钟
鱼糕切厚片，油豆腐切细丝，放入锅中
最后加入一颗蛋盖上盖子煮三分钟
香煎西柚鸭胸肉
用料：
1块鸭胸肉
1个西柚
适量牛油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
鸭胸肉用少许盐和黑胡椒加上西柚皮一起腌30分钟，牛油热锅下，放鸭胸肉下锅小火各煎3分钟，中小火各煎2分钟直至熟透。
最后鲜嫩可口的鸭胸肉就出锅了，还有阵阵的西柚清香解腻。
布里欧修小面包
加了大量黄油，烤好后隔天吃还是会很松软
用料：
200g高筋粉
50g低筋粉
38g绵白糖
3g细盐
50g鸡蛋
60ml牛奶
3g酵母
60g黄油
适量蛋黄牛奶液
做法：
将高筋粉，低筋粉，鸡蛋，牛奶，白糖盐混合，慢慢加牛奶，揉成团放入面包机，开揉3分钟后加入酵母
揉至10分钟的样子，分三次加入黄油，继续揉面，我揉了30分钟
进行第一次发酵，大约75分钟的样子，小心取出排气，中间发酵10分钟
分割成16个小面团，搓圆，排入8寸圆模，将烤箱放入一盆热水，进行最后发酵
大约35～40分钟，取出刷蛋液。预热烤箱180度，放入烤箱中下层，大约20分钟，中间记得观察，防止上色过度盖锡纸
豆沙饼
爱吃甜食爱吃豆沙味嘿嘿
用料：
适量豆沙馅
适量面粉
适量油
适量水
适量糖
做法：
非常简单不费事的一个饼！只需要面粉，豆沙（超市买点现成），糖就可以。首先普通面粉2汤勺（看个人量，我做两个所以用了2汤勺，普通的汤勺）加一点点清水揉匀，然后再加一点点白糖一起揉大概5分钟，揉好我放在碗里醒了10来分钟，然后分成两个小剂子，里面分别加入红豆沙包好，为了能吃出层次感的豆沙馅，包好之后我又加入了豆沙，然后像搓汤圆一样包好。平底锅放一点点点的油，油稍微热一点就煎一下，记得及时翻面，两面煎金黄差不多就好了（煎的时间也就3.4分钟）
夏季凉拌简单一招丨生蘸黄瓜&干炒山药蛋 · 圆满素食
夏天快到了，是凉拌菜的天下了
今天介绍一款简单的生蘸黄瓜
还提供一款万能的蘸水配方
一般凉拌黄瓜是拍扁即可
要是有时间也可以简单的弄点花样出来
没事切切也好玩

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量山药蛋
适量胡萝卜
适量莴笋
少量盐
适量白糖
适量胡椒粉
适量蘑菇精
适量黄瓜
适量青芥辣
做法：
锅里放油，把山药蛋炒到可以插进牙签
把胡萝卜放下去炒一两分钟
再把莴笋、适量盐、白糖、胡椒粉放进去炒三到五分钟，然后放点蘑菇精，即可起锅
装盘
生蘸黄瓜是等山药蛋熟的时候临时切的，会刀法【其刀法请参考菜谱“生生不已”】就太简单了。蘸水是生蘸酱油加青芥辣。
香煎沙巴鱼排（超快手）
用料：
1条沙巴鱼
半小勺黑胡椒
1/4小勺盐
适量玉米淀粉
适量甜辣酱/芝麻酱
适量玉米油
做法：
解冻沙巴鱼洗净
黑胡椒粉和盐抹在沙巴鱼表面稍作按摩，腌渍15分钟，盐千万不要放多了会很咸
将玉米淀粉拍在鱼排表面，抖掉多余的粉，放入油锅大火炸至两面酥脆金黄捞出控油滤干
我喜欢搭配清爽的黄瓜和圣女果缓解油腻感，柠檬汁可以增加风味，挤上自己喜欢的酱料装盘就享用吧～
经典韩式牛尾汤（收藏它就够了）
牛尾肉汤味道很浓郁，清爽的萝卜又融进了肉汁的香气，红枣补气血，一道浓汤，一碗饭，一碟泡菜，你的晚饭就是它啦！
用料：
几块牛尾
半段白萝卜
2-3颗红枣
若干香葱
两勺料酒
若干克盐
若干克白胡椒
半头蒜
若干片姜
做法：
牛尾买回来冷水浸泡半小时，让血水浸出
浸泡血水时可以准备辅料，香葱，萝卜切中等块大小，4厘米左右吧；红枣几个，姜几片，蒜多一些，牛尾多蒜就多些，视情况而定啦……
冷水下锅煮牛尾，水开后开始撇浮沫，直至水干净剩白色泡沫为止，这个过程差不多有几分钟
放入姜蒜，料酒，小火煮至1小时后放入萝卜和红枣，继续煮，两小时后，牛尾很烂啦，放盐和胡椒粉少许
最后撒上香葱，香喷喷额
不用油的烤箱版鸡米花
无油健康版烤鸡米花
烤出来的鸡胸肉可香了
配上甜辣酱更好吃！
用料：
1块鸡胸肉
适量胡椒粉
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
适量面包糠
适量淀粉
1个鸡蛋
做法：
鸡胸肉切小块
加适量胡椒粉、盐、一勺料酒一勺生抽腌制一会儿
预热烤箱200度，鸡胸肉裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠
放入烤箱200度20分钟，可根据自家烤箱的脾气调整时间
配上甜辣酱更好吃哦
肠粉卷
四人量，为了做这个不容易啊……
用料：
10块钱猪肉
一小把芹菜
一根胡萝卜
适量葱头
一把空心菜
一勺半鸡精
一勺半盐
适量油
两勺淀粉
做法：
把胡萝卜芹菜猪肉打碎
放入调料……搅拌
洗好了空心菜备用

去商场买的肠粉，自己拿回来加工
拿一条肠粉把它打开
接着放肉放空心菜卷起来，就可以啦
放进锅里大火蒸15分钟左右，我的是一盘装四条肠粉卷，一共做了8条
奥尔良烤翅
秘诀在于腌料～味好美的新奥尔良烤翅腌料世界风系列强推～小烤箱210度
用料：
鸡翅中
蜂蜜
味好美
水
做法：
提前一天在鸡翅背上划两刀，底下用牙签戳几个洞～腌料兑水一比一混合腌制
烤盘上铺锡箔纸～刷层油～鸡翅上刷层蜂蜜210度烤10分钟
再刷一层蜂蜜～翻个面210度烤8分钟
生菜铺盘～烤翅放上去～美美哒
冬日暖饮-煲姜柠乐
昨晚从身体酸痛开始，再到身体发冷，慢慢意识到自己要发烧了，老公给冲了伏冒热饮，大口喝完，从晚上9点睡到早上7点，再一路几乎闭着眼睛坐车去上班，下午想请假，短信还没发出去就来任务了，撑着把活儿做完，发现自己精神状态反而好了，大概是欠工作……
晚上到家忽然想起之前常点外卖的可乐煲姜，说不定喝上一杯可以让身体更暖一点，翻出从公司带回来的一罐可乐，咕嘟咕嘟刚好煮了一杯，临出锅前丢了一片柠檬，变成了煲姜柠乐，暖暖的灯光下看着有点幸福～
用料：
一罐可乐
3到5片生姜带皮
1片柠檬
做法：
姜切片或丝，我只放了三片，可以再放多一些
可乐倒入锅中，放入生姜，一起小火煮沸。时间越长就越甜，姜味也会更浓郁，看个人喜好，我大概煮了七八分钟，所以有点甜。最后丢入一片柠檬煮一分钟后出锅。
热热的，很好喝。
最正宗的番茄肉酱意大利面
在英国留学时候最爱做的西西里肉酱面 吃过都说好
用料：
个西红柿
克黄油
意面
牛肉末
洋葱
香肠
黑胡椒
罗勒or迷迭香
稀奶油
做法：
推荐一个意大利面牌子～在欧洲最爱买的，用的原料好，而且面条的花型特别多～是意大利的同学告诉我的
意面要煮久一些，所以先煮面。煮面加点盐可以防止面条粘在一起
煮面条的时候切配菜，洋葱和番茄切的细小些。煮的时候洋葱最好可以融化在肉酱里。会变得鲜甜
先用橄榄油煸炒洋葱，番茄和蒜末
小火煸炒出番茄汁
加入牛肉末和黑胡椒，同时加入香肠和香料。充分释放肉香和香料的味道。这一步可以多炒一会
加入浓缩番茄酱，也可以是家里有的现成意面酱
加入高汤半碗，白蘑菇
加入稀奶油，可以用牛奶代替
小火闷煮15分钟以上，让牛肉香味充分融合在番茄酱里
放入事先煮好的面条，让酱料充分包裹在面条上。中大火收一下汁
最后加入一小块黄油搅拌一下，顿时奶香四溢
装盘，撒点迷迭香。 吃到光盘
韭菜鸡蛋馅饼
用料：
350克韭菜
4个鸡蛋
适量香油
适量克盐
350克面粉
适量温水
做法：
韭菜择好，洗净，控一会儿水。
韭菜控水的时候，打四个鸡蛋。先不放盐。
热锅凉油，等油温合适了，小火，倒入打好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌。注意火一定不要大，避免鸡蛋老了。然后用勺子背把鸡蛋碾碎。我家人的习惯，吃的精细。怕麻烦的也可以不碾碎鸡蛋。
和韭菜基本同样克重的面粉，用温水一边加水一边和面。做馅饼的面不要硬，稍软些好，免得烙出的馅饼面硬。揉好的面封上保鲜膜或者专用的湿纱布巾，盖上盖子醒一个小时。
切韭菜，放入锅里。然后加入适量香油、盐。。食用油因为打鸡蛋时已经倒过了，所以这步可稍微再加一点儿就可以了，不要多。
面醒好后，不用再揉，直接分为若干个30-40克的小面剂子。这步我忘了拍照片，从网上借个图。350克的面粉我大概分成了8个面剂子。
擀面剂子，擀一个包一个，然后轻轻压扁成饼状，注意不要压破。
平底锅或者饼铛倒入食用油，放入馅饼，中小火慢慢煎，适时翻面。
馅饼出锅！咸淡适中，外酥里嫩，好吃！
一碗吃不腻的油泼辣子面
疫情宅在家为国家做贡献，每天琢磨着吃什么饭，把各种平时没时间做的几乎做了个遍，回想点击率最高的就是油泼辣子面，纯属记录，有的用料没具体称重
一斤面适合正常饭量的一家三口吃，面粉、生抽、醋的品牌没有要求，用家里有的就可以；辣椒面、生抽、醋的量根据自己的口味添加，不用其他调料了；青菜我平时会选油菜➕绿豆芽菜，现在非常时期出门不方便，家里只有菠菜，就用菠菜，事实证明味道也不错，多放点菜好吃
油泼辣子面有很多正宗的做法，我这个方法只是自己感觉很顺手，仅供参考
用料：
500克中筋面
5克食用盐
一勺尖（太少，没法称）碱面
230克水
适量辣椒面
1头大蒜
适量生抽
适量醋
1捆（可以多放点）青菜
约80克食用油
做法：
准备材料：菠菜，生抽，醋，辣椒面，大蒜
和面：把面粉、盐、碱面都放盆里，慢慢加水（常温水就行），拌到面粉变絮状，揉到一起，此时揉面有点费劲，只要揉到一起就行，盖盖子醒10分钟，再揉一次揉到光滑，盖盖儿，接着醒，半小时后就可以用了，这团面放两三个小时没问题，后面直接擀面就行
醒好的面团不用揉了，切成两份分别擀，太大了不好擀
面团擀成面片，稍微厚点，口感好又筋道，薄了容易煮断，在擀好的面片上撒上淀粉或者玉米面，用来防粘，然后叠几折
切成一个指头宽，切完抖开，放了淀粉防粘，面条很容易抖开，面条备用
烧一锅水，放点盐，抄青菜，抄好后切小段，再把大蒜切碎备用
另起一锅水烧开，煮面，同时起另一口锅烧油，烧到油冒烟
面煮熟捞到碗里，放入青菜，大蒜末，辣椒面（根据自己口味添加，多点少点都行）
烧好的热油半勺（吃火锅用的勺子）浇到辣椒面和蒜上，要听到“兹啦”的声音，这样才能把蒜香激出来
泼完油放醋和生抽，根据自己口味添加，不用再加别的调料了，第一次先少放点，拌完尝尝咸淡，味道不够再加点，一次性放多了就没法吃了
调好味道，开动吧，保您吃完这顿想下顿
反沙芋头/山药
潮汕美食
拉着老妈要她教我反沙香芋
用料：
个芋头
克白糖
克山药
克水
克油
葱花
做法：
山药和芋头切成条状
把油烧热，大火下香芋/山药
几分钟后改中火，至外皮微黄偏硬脆（确认熟否）
盛起备用
锅里下水少许，和糖（这个分离的香芋倒了七分满的水和七八勺糖），中小火烧至糖水温度慢慢变高变浓稠，期间记得偶尔要搅拌
验证糖水：滴一滴糖水至清水里面，能够凝结成麦芽糖状态就好了
关火。（在此步骤放下葱花会更香，这里忘记了。然后）倒入香芋跟山药，翻拌使糖均匀裹上，变凉凝结
出锅
东北青椒鸡蛋酱
我用的是葵花籽油 香而不腻，传统豆油也可以哦
用料：
3个鸡蛋
1个青椒
1勺糖
1勺蚝油
适量食用油
半袋干酱（或东北大酱）
做法：
鸡蛋3个 打散，放油炒8分熟，盛出待用
青椒一个，切成小丁，放油炒倒
把酱里倒入少量清水稀释，备用
将炒倒的青椒内倒入鸡蛋，再放稀释后的酱、蚝油、糖，一起翻炒，然后加入少量清水一直翻炒，中小火，避免酱糊！忘照相了，这是小视频图片不太清楚，见谅哈！但味道超乎想象！
炒至没有多余水分，盛出即可。
新手速成姜母鸭
一道菜，一顿饭。

这道闽南菜，很多人喜欢，超级香，超级下饭，应该是鸭肉最受人喜欢的做法之一了。👅👅👅
用料：
800克鸭肉
20片姜
1勺老抽
3勺生抽
1～2勺料酒
1平勺盐巴
1平勺糖
2勺吧油
半勺醋
做法：
冰箱拿出来的，不用解冻，直接冷水下锅，随便加几片姜片，倒入半勺醋，大火煮开，改中火，煮20分钟以上，想吃烂的，尽管多煮一会儿。
我差不多煮了25分钟吧，然后切成这样的小块，新手做才能比较入味。
我用了这么多姜，姜片尽量切薄！我这块姜奇形怪状的，让我有点不好操作。
热锅下油，下姜片，中火煸它，煸到变色（变有些透明），继续煸，这一步很关键，只要不焦，尽管煸，香味很浓了，下鸭肉，翻炒，下生抽，老抽，料酒，盐巴，糖继续翻炒，然后加一碗水，盖起来闷它！
水快干了，这一步也是关键，不要怕焦，不停的翻炒，直到粘锅，闻到焦味。起锅！
何如，你流口水了吗？
辣椒刀豆
田园生活：亲手摘下几个刀豆🌶️，（旁边飞舞的🐝挑逗着我的小心脏）。晒干水分，拌入几颗大蒜子，些许盐，一勺山茶油，扎实的凑满一瓶。
用料：
4根刀豆
10瓣大蒜
些许盐
6个🌶️
一勺山茶油
做法：
乡下菜园新鲜刀豆
洗净晒干水分
鲜椒、大蒜子洗净晒干剁碎
搁置小会儿
加入盐、山茶油拌匀
装瓶，放入冰箱，静待美味
白灼小管
用料：
500g小管
200g绿豆芽
一点姜葱
一点红辣椒
一些海鲜酱油
一些陈醋
做法：
水里放姜，然后烧开，放豆芽烫熟。
小管切成圈，放入热水锅里烫熟，烫大约一分钟，小管才会脆～
豆芽平铺在盘底，小管平铺在豆芽上面
起锅，放入些许油，加入姜葱末红辣椒，爆香后加入海鲜酱油和陈醋，趁热浇入平铺了的小管上。
蒜蓉铁板虾
假期参加厨师培训活动的内容
用料：
25-30只虾
2勺蒸鱼豉油
12-15瓣大蒜
1勺生抽
3根葱
1勺味极鲜
适量油
做法：
将虾洗净挑好虾线，放入铁板锅或平底锅内，放入准备好的蒜蓉和油
待虾变色后加入生抽、味极鲜、蒸鱼豉油（1:1:2），中火转小火入味
待汤汁收干时关火，香喷喷的蒜蓉铁板虾成功了！撒点香葱点缀一下！
呛么菜（山蒜，小根蒜）
呛么菜是我家这边的叫法，生吃很辣，家里的唯一吃法是腌咸菜
用料：
适量呛么菜
适量盐
适量味精/鸡精
适量辣椒油
做法：
呛么菜去掉绿色的叶，可以适当留一点叶，白绿相见，颜色好看。根须我没去掉，可以掐掉。洗干净，加入盐腌制（多放）腌制两天到三天，和之前的辣白菜不同，呛么菜本身很辣，所以腌制时间要长，不然会非常辣，不入味。
加适量水，洗掉盐水，放入适量味精和辣椒油（我家的辣椒油是只有一丢丢辣的），搅拌均匀
可以上桌吃了^ω^我挖了一盆呛么菜，所以剩下的放入坛子里，可以把坛子放在室外，现在吉林温度0-15度，再低一点也没关系哈哈
土豆炖牛肉
牛肉脂肪含量低，但蛋白质和氨基酸的含量高，较其他肉质营养丰富，更容易人体的吸收，特别是与土豆搭配软糯可口，配上一碗🍚米饭，汤汁都不剩！
用料：
500克牛腩
2个土豆
1勺料酒
半勺老抽
5克黄冰糖
1个煮牛肉料包
适量葱姜蒜
2勺盐
1勺鸡精
做法：
牛腩凉水浸泡出血水，洗净放入开水中焯一下，洗去浮沫捞出放入高压锅，加入煮牛肉料包按煮饭键煮一下捞出控水备用！
锅中放油爆香葱姜蒜，下入冰糖炒出糖色，下入牛肉翻炒几下，加入半勺老抽，放入土豆块，适量热水！
水开后加入2勺盐（调料勺），大火收汁，直至土豆牛肉软烂，加入1勺鸡精，撒点香菜即可出锅！