xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
印度咖喱鸭胸
印度饭以重口味和时间长著称，尤其是咖喱，即便一顿没吃完，剩饭第二天口味更重更美味，如果你也返工了，不防晚上做一顿印度咖喱，作出第二天午餐份，美味又省事，保证同事们都流口水🤤！
食材：
鸭胸肉100克
胡萝卜半根，柿子椒半个，口蘑两个，茄子半个
咖喱调料：
鱼露10ml, 花生酱15克，香菜籽5克，茴香籽，5克，咖喱粉10克，肉桂粉5克，豆蔻粉5克，蒜两瓣，米椒一个，姜15克，紫洋葱半个。
做法：
1.先把鸭胸肉切块放盐炒半熟
2.炒葱姜蒜
3.按图示步骤放调料和菜。
4.摆盘，放些香菜提味
我没吃饭，你可以自行配白米饭
用料：
100克鸭胸肉
做法：
1
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素炒三瓜片
所谓三瓜片，即是清热消暑的苦瓜，加上生津止渴的黄瓜，加上凉血解毒的丝瓜，组成清凉解暑的夏季小炒，三瓜都具有美容瘦身的功效。爱美的女银们，一定要多多吃哦！夏季讲究的就是清淡，做法简单，而且还要有营养。
用料：
一根黄瓜
一根苦瓜
一根丝瓜
一段葱
两瓣蒜
油
盐
适量味精
做法：
苦瓜、丝瓜、黄瓜洗净，苦瓜去瓤
苦瓜、丝瓜、黄瓜切片
切好葱花、蒜末
油锅烧热，放入葱花、蒜末煸出香味
放入切好的瓜片，翻炒
炒至七成熟放入盐和味精，翻炒几下，关火即可
蛤蜊蒸蛋
用料：
克蛤蜊
个鸡蛋
勺酱油
勺香油
克盐
做法：
蛤蜊先在锅里煮熟，加姜去腥，煮过的水留着
用的三个鸡蛋，搅拌均匀，加入晾凉的煮过蛤蜊的水，少量盐，蛋和水的比例我用的是1：1
倒入盘子中，上锅蒸，盖上一个盘子
我是水烧开后上锅蒸的，大火蒸了10分钟左右，出锅后撒点葱花，少量生抽，再滴几滴香油，完成啦！
十三香小龙虾
用料：
看自己喜欢小龙虾
一袋海底捞十三香小龙虾底料
做法：
养一会小龙虾
清洗小龙虾待用
葱姜蒜爆炒小龙虾，然后放调料包，我还加了一勺老干妈
出锅
韭菜盒子饼
用料：
玉米面粉
面粉
韭菜
鸡蛋
虾皮
盐
白胡椒粉
鸡精
油
香油
做法：
玉米面和面粉混合，玉米面占到20-30%即可，玉米面的粘度不够，所以全部都是玉米是和不成面团的
慢慢加入清水，边加水，边用筷子搅拌
用手揉成面团，面团要稍微软点。面团和好，用湿布盖住，或者用保鲜膜包起来，静置，饧一会，这个时间准备馅料
韭菜洗净，切成小细段
将鸡蛋打入碗内
放入白胡椒粉、虾皮，加入盐、油、鸡精、香油，搅拌均匀
将饧好的面团揉成光滑的面团，搓长条，揪成大小合适的面剂
按压
上下都放上面粉，用擀面杖擀成大小合适的圆饼
一个饼擀完，将其覆在箩上面，中间位置形成天然凹槽
将调好的鸡蛋韭菜馅倒入箩内
将另一张面饼覆在上面，盖住韭菜馅
用手按压，将其紧紧压实，防止蛋液外漏
用擀面杖将多余的边边擀掉
带着箩，将弄好的箩一起倒入锅内，饼自动掉落锅内
平底锅烧热，两面煎至金黄色即可，吃时可以切割成段，方便食用
钵钵鸡～冷锅串儿
在家里就能做出正宗口味的钵钵鸡！
家中材料有限，所以我做的并没有鸡。也只能算是冷锅串串！
用料：
若干毛肚
十个鸡胗
切片土豆一个
掰块西兰花
若干木耳
若干金针菇
切宽条（用来卷金针菇）海带
以上食材全部切成适合穿串儿的大小，煮熟备用
底料～
一袋钵钵鸡红油调料
鸡汤或纯净水中加入调料搅匀。
做法：
食材煮熟切成适合穿串儿的的大小。
开始穿串儿，金针菇可以用海带条或者豆腐皮包着再穿。
鸡胗要切成薄一点的片容易入味，煮熟再切哦😊
这是穿好的素菜。其他就没拍照。
这个牌子淘宝上有，推荐！很好吃也好做。同事已经无限回购了😂红油味儿最正宗👍
里面是这三种
红油包，芝麻包，调料包！加入1千克水或无盐高汤调开。加入顺序～1调料 2红油 3芝麻。
加入调料后！
加入红油
加入芝麻，搞定调料汤！不管是汤还是水用凉的！因为钵钵鸡是冷吃的。不过冬天也可以做热的！我是这么认为的😽
逐步加入蔬菜肉类串儿浸泡，相互按压使每一串儿都找到汤汁！
有时间就浸泡半小时，时间紧直接吃也行。记得把难入味的食材放在最底下哦😊
宝宝辅食：紫甘蓝菜泥
话说这个紫甘蓝不太好搞成泥啊
尽力了
用料：
一片紫甘蓝
做法：
紫甘蓝一片，洗干净，剪成小块，上锅蒸熟
蒸熟的紫甘蓝打碎机里，打成小碎块
倒入研磨碗里，加入一点温水，继续研磨
过筛
紫甘蓝菜泥成功
红烧土豆鸡块
用料：
个土豆1
鸡250克
根葱少许
片姜3到四
勺老抽2
个干辣椒2
勺生抽2
勺料酒2
个八角3
冰糖少许
瓣蒜2
盐1茶匙
做法：
先将半只鸡切成小块放油锅里炸至金黄，
放入料酒生抽，老抽调味，再放入生姜片，蒜末，再锅里加热烧半小时左右。
最后把土豆和鸡块一起烧熟至酥软即可盛出。
不开火超快手电饭煲焖饭
懒人做法，基本上除了电饭锅之外只需要使用菜板，是不是又少洗两个碗了呢！哈哈哈     ！除了香肠其他菜都能替代，冰箱里有啥放啥
用料：
三杯米饭
2根香肠
2根嫩南瓜
随意玉米粒
随意豌豆
3只干香菇
1勺酱油
1勺猪油
做法：
米事先洗好加水大概比平时煮饭水少一些，留一些位置给泡香菇的水
香菇热水泡一下，泡好后把水倒一些在米饭里，加好后差不多总共是平时煮饭的量的水
嫩南瓜切丝，我只用了两根，煮好后太少了瓜不够吃，建议用三根（我的瓜有点小）
焖饭的必备必备！！因为懒人版的所以所有菜都不下锅炒！！所以用现成的自带香味的肉！ 切片就行！我用了两根，三根都放我觉得也没有问题。这个香肠比较小比自家灌的那种小大家酌情添加。         之前中国超市一直只有广式香肠卖没有这种川味香肠，终于眉州东坡出了！！我爱眉州东坡！！我买的辣版的香肠很麻我很喜欢，虽然比不上国内自家做的那种，但是在美国已经很不错了。啊怀念外婆秋的香肠 
所有东西切好后放入表面，素菜在下面，（我还加了冷冻玉米和冷冻豌豆）香肠在上面，然后淋了一勺红烧老抽（小的汤勺）一勺猪油（可不加，只是我喜欢猪油的香）就乱丢在上面就好了反正后面会拌匀。这一步我其实害怕菜不熟所以又加了一点点点点水差不多跟菜持平，菜太多的不要再加太多水了！主要还是看加的菜会不会出水！
直接普通煮饭键开煮。煮好后米饭颗颗分明，加了猪油看起来更有光泽 (ˊᵒ̴̶̷̤ꇴᵒ̴̶̷̤ˋ)
煮好后在按自己喜欢加生抽拌匀然后焖一下。（悄悄说一下还能加糟辣椒）
重芝士蛋糕（无粉纯芝士）
这是7寸配方
用料：
450gcream cheese
60g（可增加）白砂糖
150—160g（带壳）鸡蛋
90g黄油
50—52g（与鸡蛋的量相反增减）淡奶油
适量香草籽
以下为饼干底
60g（我喜欢薄一点）消化饼干或奥利奥
35g黄油
做法：
先做饼干底，将饼干粉碎，黄油隔水加热，融化后和饼干碎拌匀，放入活底不沾模具，压实压平整。放冰箱冷藏。
室温软化的cream cheese用打蛋器打顺滑，分次加白砂糖打匀。
鸡蛋分三次加入，每次加入都要搅打均匀。烤箱上下火150度预热，底层放烤盘装适量水作为水浴。
黄油隔水融化，加入芝士糊里，用刮刀拌匀。
加入淡奶油和香草籽（可以用香草精代替）用刮刀拌匀。
取出冷藏结实的饼干底，倒入芝士糊，在桌上轻轻振几下，振出空气，用牙签挑破气泡。放入预热好的烤箱中层烤架，上下火150度烘烤90分钟（若尺寸不同则时间缩短或延长）
烘烤结束放凉后冷藏至少3小时。
取出即可食用了，也可以像我这样铺上果酱。我是铺的整粒的蓝莓果酱，这个配芝士棒棒哒！
有爱的无花果酱
朋友去甘肃武都出差，千里迢迢抱回来的无花果，很大也很甜，怕放不久就做成了无花果酱
用料：
6个无花果
适量白砂糖
1个柠檬
做法：
无花果清水清洗后剥皮，一定要从尖尖的一端向另一端剥，会剥的很干净
很多人都说要用手撕的特别细，对于我这个女汉子，直接上手捏了😓😓
最好放在一会儿要用的锅里用糖腌制，不太推荐过小的锅，腌制20-30分钟
这是特别重要的一步，加入柠檬汁，一定要在加热之前加入柠檬汁，不然会发现我们的无花果没有了颜值
大火煮开
改成小火后，随时搅拌，并撇去浮沫，这个过程直至无花果酱比较浓稠在关火
我是怕不要洗锅😂煮好后直接放玻璃碗里了，美美的果酱完成了，早餐面包酱有了着落
广式绿豆沙
用料：
100克绿豆
200克水
20克糖
1片陈皮
做法：
绿豆泡一晚，水开后放入绿豆，陈皮，转小火煮
煮至绿豆开花即可，煮好后加糖调味，可以放冰糖或黄糖
红烧鱼块
虽然最近的猪肉降价了，不过夏天吃猪肉总觉得油腻，还不如吃鱼来的香，而且才几块钱一斤，鱼块煎过后加上红烧酱汁煮一会，做成红烧鱼块，比红烧肉还好吃。
用料：
半条草鱼身
2勺料酒
2勺淀粉
适量葱
3瓣蒜米
一块姜
适量油
适量小石窖红烧汁
做法：
准备好食材和分量
草鱼切成2厘米大小方块
生姜一半切丝，一半切颗粒，蒜米切颗粒，葱花切小段
鱼块里加入料酒和姜丝腌制20分钟
鱼块倒掉水分加入玉米淀粉翻拌一下
热锅放油，放入鱼块
中小火煎到鱼块两面金黄捞出
锅里留油放入姜末和蒜末翻炒一下
加入煎好的鱼块翻炒一会
倒入适量的小石窖红烧汁翻炒上色，煮8分钟左右
大火收汁后撒上适量的葱花
用小石窖红烧酱汁口感好，还不需要用生抽和蚝油来调酱汁，简单又省事
细腻浓香，比红烧肉还好吃
油酥饼
这种油酥饼外表酥脆，内瓤柔软，带着葱花的油酥非常香，无需搭配任何菜品就能让我一口气吃好多。
用料：
油酥
60克面粉
50克油
适量葱花
1克盐
饼皮
200克面粉
100克沸水
60克左右冷水
做法：
面粉和葱花，盐，五香粉（没有的话可以不放）放在容器中，用热油（冒大烟）泼上去，迅速搅拌均匀。油酥就制作完毕了。不要太稀，到处流淌的状态不利于擀面饼。
100克沸水分次加入200克面粉中，等面粉温度下降以后再分次加入冷水，揉称面团，醒发15分钟以后再揉一下，继续醒30分钟以上。
面团分割成若干份，擀开，抹上油酥。
卷成条以后再盘起来。
轻轻按扁，擀开成圆饼。
饼铛中放少许油，中小火烙饼。
饼熟了以后，轻轻拎着竖起来，让饼边缘磕饼铛，这样出层次效果好。
喜欢酥脆口感的就擀的厚一些，媲美烧饼。喜欢松软口感的就薄一些，可以卷菜。
酸菜猪大肠
老家自己腌的酸菜，非常脆很好吃，炒猪大肠一流啊～
用料：
适量猪大肠
适量酸菜
5片姜片
适量盐
3瓣蒜
1勺生抽
做法：
洗干净猪大肠，反过来洗一遍，然后用盐再搓几下，听说是有留点猪便便才好吃更甜。哈哈，我实在受不了那味道，反复冲了好几遍。直接在水龙头接水进去冲，可以冲很干净的。
放锅里面煮，放几块姜片去味。
煮熟了，捞起
放进准备好的冰水里面
切开。
和酸菜一起炒。完成啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)。
炸素丸子
和好的面馅太稀就在添加10g面粉～
用料：
140g面粉
250g胡萝卜
20g香菜
1个鸡蛋
1.5盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香(五香粉)
1小根葱
3片姜
做法：
准备材料～
胡萝卜香菜，葱姜洗净切末～
胡萝卜香菜末倒入盆中，放入葱姜末，打入鸡蛋～
倒入面粉～
加入精盐，鸡精，十三香(五香粉)～
朝一个方向顺时针搅拌均匀～
锅内倒适量油～
手洗净抓面团，用虎口位置挤出圆团～
用汤匙切下去，慢慢放入油锅中(可以准备些清水，汤匙不时沾沾水就不会粘面团了)～
一个个下去油锅内，转小火炸至，不时推动推动炸的均匀(火太大，以免外皮炸糊，内里还没熟)～
炸至金黄色即可～
素丸子就炸好啦(这阳光晃得颜色这么暗啦😄)～
香吖～
酸汤肥牛面
过年时买了3份肥牛卷，觉得臊味有点重，很少吃。这次做的味道重点，把牛肉味盖一盖，棒。
用料：
2份面条
适量盐
2个鸡蛋
200克肥牛
2勺辣椒面
2勺生抽
1勺醋
10克糖
1勺蚝油
做法：
把2勺辣椒面、2颗蒜蓉、半勺泡椒放碗里。
热锅烧油，把热油分别倒入碗里。
然后加：2勺酱油，1勺白醋，1勺蚝油，搅拌均匀备用。
锅里加水，倒入肥牛卷和姜片，我还放了大量的料酒。把肥牛卷焯熟，捞出备用。
煎两个荷包蛋。粘锅了鸡蛋煎烂了😬
喜欢什么配菜放什么，家里只有中午剩的胡萝卜和洋葱。
锅里加水，把番茄切碎放进去，加点盐烧开把番茄煮烂，把面条放进去，煮到8成熟，把配菜加进去。煮熟，继续开小火。
把汤打两勺倒入碗里，然后把面条配菜捞出分别倒入碗里。
把肥牛倒进锅里热一下就捞出摆面条上面。
鸡蛋码上去。
完成
味道刚刚好，微酸，咸味也正好。
凉拌麻酱豆腐皮
下班前问楼先森想吃什么，说想吃豆腐皮，本来想做豆腐皮炒鸡毛菜的，可是临时加班，回到家就很晚了还饿的不行，那就做一个更加快手的凉拌豆腐皮吧～😋
用料：
200g豆腐皮
1根黄瓜
两勺麻酱
两根香菜
两瓣大蒜
一勺老干妈香辣豆豉
做法：
豆腐皮切丝，开水焯一下
黄瓜切丝
蒜末香菜碎
麻酱+老干妈香辣豆豉＋盐＋糖，再加热水搅拌，料汁就做好啦
开拌～拌～拌～拌～可以再加一点麻油和黑芝麻
开吃喽～
棒棒糖？蛋糕？
用料：
2只鸡蛋
60g低筋粉
55g白砂糖
20g黄油
做法：
准备原材料，非常简单的三样东西，但是建议提前面粉过筛两次哈。
鸡蛋和糖混合，搅拌至无明显糖粒，同时，加热少半盆开水用做后面打发蛋液使用。
水热后关火，把蛋液盆放入热水中，低速打，大约半分钟用手试一下温度，可以感觉到温温的感觉，把盆拿出来接着打，同时把黄油碗放入热水中，隔水加热融化。
全蛋打发至这个效果，提起滴下的面糊不会消失。
分散放入面粉，用铲拌的方法，边拌边转动盆，不要过度搅拌，看不到干粉就好。
融化的黄油一直要保温，这时可以分散倒入，同样手法快速搅拌到变的细腻，时间不要太长。
170度预热，上下火烤20分钟，可以啦！
美味素食之香菇炖豆腐
素食里也有很多美味，这道菜蛋白质维生素都具备，加入香菇炖，味道鲜美。适合各种人群！
用料：
1块豆腐
15朵香菇
半根胡萝卜
1-2个青椒
2勺生抽
2勺水淀粉
1勺白糖
1勺食盐
少许葱姜
做法：
把豆腐切块，沥干水分，备用。
把香菇和香菇水分离，香菇水不要倒掉了，后面可以做汤底噢！我家人爱吃香菇，我就多放了点。
切一个~二个青椒噢！
葱姜备用。
锅烧热后，倒油，因为需要煎一下豆腐，稍微多一点噢！我用的不粘锅，别的锅倒了油，我想也不会粘锅底的。
油热（手放到锅上面感受一下，感觉油热）后，把豆腐一块一块夹到锅里，中火煎。
大概到这个程度的时候，翻一面，接着煎另一面噢！煎好的豆腐盛到盘子里备用。
我把油倒掉了一点，留了一点点底油，倒入胡萝卜和香菇。
胡萝卜有点变嫩黄色以后，在中间倒入生姜和葱，待出味儿后，再煸炒一下，倒入两勺（正常勺）酱油，一勺白糖，加点食盐（按个人口味添加），翻炒几下。
倒入豆腐，然后倒入香菇水，不要没过豆腐噢！盖上盖子，中小火焖5分钟左右，
倒入青椒，再焖20秒左右，我喜欢青椒生一点，所以时间少，依家人口味而定噢！
把淀粉倒入锅里，翻炒几下，沸腾后关火！
色香味俱全的香菇炖豆腐完成啦！很适合素食主义者，这个菜也很清淡，控制油量，也适合减肥人群噢！
家人直夸好吃！开心😁
XO酱笋丁包子
用料：
1份老面面团
春笋
瘦肉
鸡肉
XO酱
玉米
大蒜花生酥(带油的)
猪油
盐
生抽
做法：
玉米剥粒.春笋切丁,瘦肉,鸡肉分别切丁，春笋和肉类焯熟捞起
1法的材料加和所有调料拌匀
取出面团,分成挤子
滚圆,压扁,撒少许干粉擀开
包入馅料,收口
入蒸锅,稍松驰10分钟.冷水蒸锅15分钟即可.焖5分钟开盖
飘香鱼片
第一次上传菜谱，爱吃鱼，爱吃辣的可以尝试做做。
用料：
1000g大头鱼尾
若干小红椒
一个大蒜头
一个鸡蛋
适量生粉
小半碗生抽
做法：
大头鱼尾切片
加适量盐，鸡蛋清，生粉，鸡精，腌十分钟。
小红椒，大蒜切碎。
到入半碗生抽浸泡
水烧开，到入腌好的鱼片。煮到水开，鱼片变白色。
沥干水份，装盘。撒入切好的葱段。
锅中热油。
把浸泡好的辣椒，大蒜，生抽到入油锅。沸腾后熄火。
均匀淋在煮好的鱼上就好
麻辣炒泡面
辣的够味！
用料：
2包（推荐厦门泡面）泡面
若干，自己喜好西兰花
1个鸡蛋
若干瘦肉
1根日本豆腐
老干妈，酱油，红烧汁，辣椒面，
做法：
将西兰花用水焯至八成熟，倒出沥干水备用
将泡面煮软，不宜过熟。捞出沥干备用
煮泡面的水不要倒掉，加入方便面调料包，放入日本豆腐，慢慢煮熟，同时可以开始炒泡面了
炒锅中倒适量油，放入大蒜，辣椒干，老干妈，花椒爆香加入腊肉炒香！，加入沥干水分的西兰花，翻炒3分钟入味，倒入泡面，继续翻炒！加入盐，酱油，红烧汁等调味！
取出日本豆腐，加入炒锅，继续翻炒，香喷喷好吃看得见的炒泡面就出锅了！！！！
最后煎个鸡蛋丢上去就可以了！！太好吃了
节约腕力豌豆淀粉做白凉粉
要想吃软嫩些，水粉比例9：1，想吃硬实些7：1。
用料：
1/4杯豌豆淀粉
2杯水
做法：
量好粉和水。
取1/3杯水倒入粉中，搅拌均匀
搅拌粉浆
剩余的水烧开，转中火，慢慢倒入粉浆，并不断搅拌，烧至粉浆透明，可以写个“大”字，关火。
倒入容器
完全冷却后即可加上不同风味的调料。
刀具蘸水切成条或是专用刮刀刮
蒜蓉盐葱花酱油麻油
葱花姜蒜粒花椒油辣椒油酱油醋糖盐
番茄鸡蛋汤
迈进厨房的第一步😂😂
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1-2勺盐
2-3勺鸡精
1-2根小葱
半块（切片）姜
1根火腿肠
够一碗汤就行豌豆尖（也可以其他菜代替，如:莲白）
做法：
将两个鸡蛋打好，加入少量盐，搅拌均匀
番茄切块或者切片都行
火腿肠切块切片都行
下油煎蛋，将蛋切成小块（随意，看喜好）
蛋煎好后，加水，加姜
水煮开后，加番茄。
小煮一会后，放入1勺盐，再放入2-3勺鸡精，搅拌均匀后，可以尝一下汤的味道，适当调整盐味精。
味道合适后，放入豌豆尖，小煮一会即可起锅~
雪莲子桃胶羹
雪莲子与桃胶搭配可以说是补充胶原蛋白最好的组合，两者都富含胶原蛋白，Q弹嫩滑，软糯，入口即融，是滋阴润肺，养颜润肤的最佳搭配组合。
用料：
适量雪莲子
适量桃胶
适量银耳
适量冰糖
适量枸杞
做法：
雪莲子桃胶羹主要食材：雪莲子、桃胶、银耳、冰糖、枸杞
银耳用冷水泡发2小时
雪莲子用冷水泡发12小时
桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时以上)至软涨，体积能涨到10倍左右。
枸杞用冷水泡发2小时
神器：焖烧锅
加入泡开的雪莲子、银耳、枸杞
开水煮沸十分钟
然后再加入泡发好的桃胶
根据个人喜好，加入适量冰糖
搅拌均匀后再煮沸10分钟
将内锅放入外锅中，焖半小时
大功告成，接下来可以享受美味美颜美羹了！
是不是很省事，不用一直在灶前搅啊搅
有焖烧锅，省时省电省力就是这么简单
广式马蹄糕
广式马蹄糕，荸荠在粤语里称为马蹄，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。（这款糕点是2016年年底特意做给我老妈的，因为她不喜欢椰浆这个味道，所以不爱千层椰汁糕的她，我特意做这款广式马蹄糕就是想哄她开心😁，而今晚是补写这款点心的制作过程）
用料：
250克马蹄粉
10--12个马蹄
300克糖
1500毫升（约6碗）清水
做法：
把马蹄洗干净削皮后切成小颗粒，然后备用！
用500毫升的清水和250克的马蹄粉搅拌均匀，即成生浆。
将剩余的1000毫升水、黄糖及马蹄颗粒在锅里混合煮开，不断搅拌直到黄糖完全融化。
挖一勺步骤2的生浆倒进滚开的糖水中，并快速用勺子搅拌，成半透明的糊状。
稍微放温一些，倒入剩余的生浆里，再次搅拌均匀。然后倒入抹了油的盘子里抹平表面，等水开后，放入盘子大火蒸大约25分钟。
大约25分钟后成品就可以出炉了，切记要放凉才可以倒扣切块，我当时切块忘记了拍照📸😅😅😅，我亲爱的母亲大人却很喜欢我做的这个广式糕点，所以我这个女儿也开心！
祛湿骨头汤
这个季节，让人昏昏欲睡，没有食欲，莫名烦躁，这种症状可能会是湿气太重了哦。这时适合喝一些祛湿汤，比如土茯苓、云茯苓等。土茯苓可以缓解体内的燥热之气，具有清热凉血的作用，适宜体热滞气的人群食用。炖汤食用的话，会摄入丰富的水分，利于生津止渴，清热解暑，因此常喝土茯苓煲汤，对于体内燥热，上火口干舌燥的人群来说有不错的食疗作用呀～
用料：
两把薏米
4片土茯苓
1把云茯苓
3颗红枣
适量猪骨
做法：
浸泡药材，红枣去核，浸泡的同时可以把猪骨飞水，去除血水和肉末。
炒薏米，小火热锅翻炒薏米。注意是小火哦，大火容易炒焦，炒到有薏米香味，大概五分钟，即可出锅。
水煮开后放入骨头和浸泡好的药材，大火煮开10分钟，转小火煮20分钟，加入薏米煮30分钟，加盐即可食用啦！
成品啦！骨头汤带着药材味，还有淡淡的薏米清香，骨头的肉能蘸上蒜头酱油，十分美味可口～
鱼香豆腐
用料：
豆腐
油
糖
酱油
苹果醋
料酒
盐
温淀粉
鸡精
姜蒜末
尖椒片
葱花
做法：
豆腐入锅蒸透后，切成粗条
锅内放油烧热，下入豆腐条煎
煎至四面金黄，捞出沥油
用糖、酱油、苹果醋、料酒、盐、湿淀粉、鸡精调好鱼香汁
锅内放少许油加热，放姜蒜末爆香，倒入鱼香汁烧至起泡，放入煎好的豆腐条翻炒均匀
最后加入事先切好的尖椒片、葱花炒匀后出锅装盘
自制羊肉串子-俄罗斯烤炉版
用料：
1000g羊上脑6
5克十三香
10克咖喱粉
两大勺耗油
一大勺老抽
一大勺生抽
两大勺番茄酱
一大勺白糖
一个元葱
若干蒜片
200克肥肉-猪
适量盐
适量料酒
做法：
肥肉、羊肉、元葱切成1厘米以上见方的块
把所有调料搅拌 腌制半小时以上
穿串！肥肉一块先穿 之后羊肉，每穿几块羊肉夹一块元葱
我喜欢火候大一点的 全程25分钟
小笼汤包
疫情期间在家无聊，想吃一口汤包，发愁没有地方买，干脆自己动手吧...
用料：
少许鸡蛋清
250克猪肉
够一个人的饺子皮
三勺葱姜水
一勺糖
少许盐
2两肉皮
2朵香菇
1块猪肉高汤块
做法：
把猪皮先焯水，然后把肥的部分刮掉，再洗一洗，切条，放葱姜料酒，加一个高汤块，煮它！
1个半小时以后，把已经软塌的猪皮捞出来打碎，注意打得时候弄的很粘，会浪费一些，心痛。再倒回汤里，然后瞬间汤就变得很白，又加上汤块的味道，很香。
晚上的时候我担心肉皮冻不成功，于是晚上在汤里放了一块鱼胶（花胶），貌似也没啥用，放到凉台，跟冰箱冷藏一个温度，第二天早晨就成了肉皮冻了。
第二天开始和馅，少许葱姜末用纱布把水挤出来，为了多出一点，我在里面加了点盐，把葱姜水打进肉馅，肉馅加盐、糖多放一些（比盐多），因为高汤里面也有盐味，料酒、少许蛋清，酱油，一个方向搅拌上劲，放油、香油，打上劲。
我买的饺子皮包的，把饺子皮周围一圈杆薄，我不太建议把肉馅和皮冻混合，皮冻会化，手要迅速，每个包子的皮冻比肉馅稍微少点，开锅放包子，蒸7分钟左右。
咬开就是慢慢汤汁呢
牛肉盖浇饭
【把肉变嫩的万能做法】牛肉做的不嫩不好吃？那试试下面这个做法，保证你的牛肉嫩到飞起。#无敌下饭菜特辑# 

(来自微博@牛奶少女）
用料：
牛肉
葱姜蒜
干辣椒
尖椒洋葱
做法：
1⃣️牛肉逆着纹路切条，淀粉、黑胡椒粉、油、蚝油、糖用手抓匀腌1小时后大火热油滑熟牛肉盛出，火要大油要多！
2⃣️爆香葱姜蒜、干辣椒后加入尖椒洋葱翻炒。加生抽、料酒、花椒油各2勺，老抽、孜然粉各1小勺略炒，加牛肉炒匀即可
商用空心麻球
街边卖的最火的早点小吃。现在很多麻球都开始流行最新式麻球，速冻空心芝麻球，这里教教大家，不是商用，，而是家里吃的平常麻球。商业用不懂可以问我，咱家里做的更好吃！
用料：
400克糯米粉
200克白糖
适量白芝麻
100猪油
150克澄面
适量水
10克泡打粉
做法：
首先把预备糯米粉倒入盆中，把泡打粉和糖倒入糯米面中搅拌均匀
澄面用开水烫熟，开水一点点加，别烫稀了，水适量，烫熟就行，还有猪油放一起。

烫熟的澄面稍微凉下，然后和糯米粉一起揉光滑.水不够可添，多了就不要加了。看所用的糯米粉吃水情况而定。
揉好的面团，分好每个均匀大小70克左右，大小自己调整，然后压扁包入馅心。在手心搓圆。
粘上芝麻就可以炸制了。下锅油温不能过高
慢慢的炸，不要糊底了。下锅后不停的搅动。等待飘起来后就偶尔翻下面就行了。炸制金光就出锅吧。
火龙果酵素
营养丰富的自制酵素
用料：
火龙果
白砂糖
纯净水
做法：
和风来酵素桶
纯净水
火龙果切块，桶内先倒2L水一斤糖搅拌，放入切好的火龙果搅拌，然后就是等待
上图是第三天已经有起泡的酵素，每天早晚两次搅拌，等气泡变多，口感酸甜就好了
脆炸牡蛎
脆炸牡蛎小贴士:
外酥里嫩
香味十足
为了达到外形饱满
里侧不油腻的效果
大家需多多注意火候的控制
用料：
适量牡蛎
80克面粉
适量啤酒
适量花椒
适量盐
做法：
首先在面粉中倒入半罐啤酒，搅拌均匀
将蚝肉从壳中完全取出
起锅烧水，水沸时，放入生蚝后迅速关火（收干水分）捞出
使用纸巾沾干水分
将蚝放入啤酒面粉中（使啤酒面粉完全的包裹住蚝）
起锅烧油（油一定要没过要炸的蚝），油温够热时放入包裹好的生蚝进行炸制捞出
最后配上花椒、盐
这道脆炸牡蛎就完成了
鲜香可口的茴香虾皮鸡蛋木耳盒子
茴香温胃散寒，特有的香味驱虫，不用担心农药残留，又富含胡萝卜素、钙、铁等微量元素，较有较高营养价值。用茴香做素盒，鲜香美味可口，爱美食的你也动手做吧！
用料：
2个鸡蛋
10朵木耳
2把虾皮
3克盐
350克茴香
l小勺鸡精
250克面粉
65克开水
60克凉水
2勺橄榄油
1勺香油
做法：
茴香洗净切碎，木耳泡发后洗净切成小块，鸡蛋在炉灶上煎至金黄色切成鸡蛋碎放盆中。
加入淡干虾皮，淋上1大勺橄榄油，让茴香裹上油锁住水分。
加入1小勺鸡精调味。
加入盐调味，放香油拌匀，茴香馅儿做好了。
中粉一半烫面一半冷水面然后揉匀省10分钟。
分成6个圆剂。
擀成圆形薄片。
放入茴香馅，做成锁边素盒。
平底不粘锅抹油，把素盒放入煎至两面金黄色即可食用。
做好的素茴香盒皮薄馅大，鲜香味美到爆。
超级下饭梅菜肉饼
用料：
8瓣蒜
1勺料酒
适量梅菜
五花肉猪肉
适量花生油
做法：
梅菜洗干净泡着，泡一个小时够了，因为不加盐，泡太久也怕不咸…………然后切碎！切切切！！！具体看梅菜多咸，多做几次找感觉~肉多还可以自己加盐
蒜头切切切！！！切碎！
下油梅菜炒香入油！！！
加入猪肉馅一起！搅拌，然后煮饭时候放着一起蒸熟就好了！加多点花生油，一些水，会比较嫩~
模糊了…煮饭的时候一起~
番茄牛腩面
用料：
500g牛腩
两个番茄
一颗八角
一段大葱
一片姜
少许冰糖
少许盐
两汤勺生抽
一小勺老抽
做法：
牛腩切成方块

热锅加油放牛腩进去炒出血水后倒掉血水
热锅放葱姜以及八角花椒进去炒香后放入牛腩一起翻炒
牛腩上色后放入生抽老抽糖，倒入热开水大火烧开后转小火焖
焖牛腩同时将番茄切粒，热锅下油将番茄炒出红油时倒入少许开水烧开后将番茄汁加入牛腩中一起炖
煮面等待番茄牛腩的加入，搞定，哈哈
蓝田裤带面
推荐理由：陕西八大怪之一的“面条像裤带”，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼，面条光滑、柔软，有筋性，无论是浇臊子，还是加泼油辣子，都吃起来非常带劲。
用料：
300g小麦面粉
45g辣椒面
30ml醋
20ml生抽
5g盐
4颗青菜
4g葱
3g生姜
2g味精
适量油
适量清水
适量豆芽
适量白芝麻
做法：
面粉倒入盆加盐3克，边加水边搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟后，反复揉得光滑有韧性，分成小剂子，搓成短短的条状
取一个盘子刷一层油，把面团放在盘子里排好，面团表面刷一层薄薄的油，盖上保鲜膜，继续饧30分钟左右
铁案板刷一层薄薄的油，面团放上面擀成长条状，用擀面杖在面片中间压一下，压出一道印
把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从面片中间撕开
一端扯开，一端不要扯断，成一根长长扯面
锅中水提前烧开，将面条下锅，下青菜豆芽，煮3分钟左右捞出沥干
煮好的扯面捞入碗里，放上葱末，姜末，辣椒面，味精，盐2克，白芝麻
油烧至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽拌匀即可
玉米虾仁猪肉包🌸
爱吃包子，并不会发包子皮的快手方法✨
用料：
15个虾仁
半罐玉米
500克猪肉末
半根胡萝卜
500g馒头自发粉
2勺蚝油
2勺老抽
4勺生抽
1勺料酒
1勺白胡椒
做法：
肉馅：肉末中放入老抽2勺，生抽4勺，蚝油2勺，白胡椒1勺，2勺盐，1勺糖，然后往一个方向搅拌。加入1小碗水，继续往一个方向搅拌至劲道。放入冰箱冷藏半小时。
胡萝卜切小丁，虾仁切丁。玉米是买的一罐罐那种，使用半罐。
所有材料放入肉馅中搅拌均匀。然后我吃口比较咸，又放了2勺盐和1勺糖。
包子皮：介绍黑科技，馒头自发粉。网上都有的。作为一个南方人，是真的不会发面。将自发粉倒入盆中，加入一勺盐，2勺粗糖。加入一小碗温水，用筷子搅成絮状。（喜欢有奶味的可以替换成温牛奶）然后直接上手揉，如果觉得粘手，再加入一些自发粉。揉成光滑面团后放置一旁即可。20分钟后它就会自己发酵蓬松。
然后直接包吧，包完不用醒，直接上锅，水开后放入包子大火蒸10分即可。
椰蓉淡奶油面包
剩下的一点点淡奶油，配合椰蓉做成小餐包。
分量太少，决定放弃面包机，改用手工和面。无论面团多大，面包机都用同样的时间来处理，然而，这么一点点面团，用手工，却是比面包机省时那么一点。
入冬，面团总是成长缓慢，好在烤箱大多都有发酵功能。需要注意的，只是湿度问题。
终于面包新长成，然后想，其实可以在里面灌点儿馅儿，有那么多可以用的东西。。。。
用料：
#面团
95克高筋面粉
20克淡奶油
14克细砂糖
25克牛奶
20克鸡蛋
7克黄油
2克酵母
1克盐
克#装饰
适量蛋液
适量椰蓉
做法：
面团：高筋粉95克，淡奶油20克，细砂糖14克，牛奶25克，鸡蛋20克，黄油7克，酵母2克，盐1克
装饰：蛋液适量，椰蓉适量
将除黄油外的面团料倒入大碗，揉成均匀面团。
加入黄油。
继续揉搓至拉出薄膜。
放入大碗，进行基础发酵。
面团长大至两倍。
排气，分割成三等分，滚圆，放入烤盘，最后发酵。
面团长大至两倍，表面刷蛋液，撒上椰蓉。
放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右。
表面金黄，出炉。
豆腐抹茶芝士蛋糕
平常吃芝士蛋糕的时候，总觉得吃几口就腻了。
加入豆腐，可以减轻这种腻的口感。
而且抹茶加入蛋糕里，还有种小清新的感觉。
喜欢的可以尝试一下。
用料：
一块蛋糕底
100g忌廉芝士
50g糖
10g鱼胶粉
190g豆腐
2小勺抹茶
125g奶油
做法：
忌廉芝士打散，加入糖，继续打直到糖融了。
加入豆腐，鱼胶粉，抹茶粉拌匀。
用另外一个容器把奶油打发。
把打发后的奶油放进忌廉芝士的容器里。
蛋糕底放进容器里，把拌好的忌廉芝士豆腐倒进去。冷藏过夜。
自制可食用色粉和彩色砂糖
今天教大家制作一款很简单很上手的可食用色粉的课，做翻糖的宝宝们在买色粉的时候有没有发现色粉其实还挺贵的哈，今天就教你们一款超级便宜的食用色粉，以及彩色砂糖的制作，我们在做糖霜饼干或其他装饰时会用到彩色砂糖，也许有些宝宝家里没有这些材料，那么我们就来自己制作吧！课程链接：http://m.mixiong.tv/h5-live/program.html?program_id=1320983&t=1500859957219&u=OxMagg03cltbBEGvG19n7g%3D%3D
用料：
糖、水、果蔬汁
做法：
可食用色粉
彩色砂糖

色粉和砂糖
蒜香蒸茄子吃出海鲜的味道
用料：
茄子1根
5瓣蒜
少许小米辣
若干粒花椒
半勺盐
2勺蚝油
少许葱花
做法：
茄子大火上汽蒸熟软
蒜捣烂加小米辣加盐，再扔十几颗花椒，烫油淋入！滋——-
放蚝油，拌匀
蒸软后拿出分开
均匀涂上佐料，再大火上汽蒸4分钟
拿出撒葱花！有海鲜味的素菜！！！
无糖无油|椰香紫薯大米布丁
借鉴了美式rice pudding，利用午餐剩下的紫薯米饭，虽然没加油和糖，但有紫薯自然的甘甜和椰子的清香，配上蛋奶嫩滑的口感，足矣~
减肥期间可以无负担地享受
用料：
50克紫薯
30克米饭
1个鸡蛋
100克牛奶
10克椰浆粉
做法：
step1：鸡蛋打散，倒入牛奶和椰子粉，拌匀；
step2：加入紫薯米饭，搅拌均匀；
step3：放入烤箱，上下火165度，烤约50min。

吃！
成品，超好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
鸡蛋炒饭
香气怡人，给、使人有一种不可阻挡的食欲，葱花的清香加上鸡蛋与米饭的混合香气以及恰到好处的猪油所散发出来的气味，让人有一种忍不住想大饱口福的冲动。
用料：
1个鸡蛋
少许葱花
少许猪油
少许盐
1碗米饭
做法：
鸡蛋打入碗中加少许盐调匀待用。
准备好松散的米饭待用。
锅内放少量的猪油，注意油不宜放多，否则炒出来的饭很腻。六成油温时下调好的鸡蛋迅速炒5秒左右，见鸡蛋汁快凝固时赶紧下准备好的饭一起翻炒，然后下葱花炒匀即可起锅。注意：鸡蛋汁下锅后一定要在未彻底凝固时就赶快加入饭一起炒，这样才能保证每一粒饭上都裹有鸡蛋，而且吃起来才嫩滑。葱花可以稍微多一点，炒出的蛋炒饭更香。
冬瓜三菌汤
蘑菇香菇竹荪，可以炖三菌汤，如果没有竹荪，可以换成金针菇
用料：
200克冬瓜
3片姜
5克盐
3朵竹荪
4朵香菇
4个蘑菇
5粒干花椒
做法：
冬瓜削皮切片
香菇切块
竹荪温盐水泡20分钟
砂锅放油，放干花椒，爆香
加水
放入冬瓜，煮沸
加蘑菇，煮沸
炖开后加入竹荪
小火慢炖1小时，加盐
热腾腾的冬瓜三菌汤
很清淡，减脂
广式烧麦（卖）
记录📝一下过程，不然以后忘了😭
用料：
50克糯米
150克猪肉沫
7-8朵干香菇
50张饺子皮
半根胡萝卜沫
3克盐
5克蚝油
2勺生抽
0.5勺老抽
10克虾米
做法：
猪肉沫用一勺水、生抽、老抽、蚝油腌制2小时。糯米先煮熟。其他配料切好沫备用。
锅里放油炒肉沫，接着放虾米、香菇、红萝卜下去一起炒，最后放凉了的糯米饭，炒糯米饭时管小火，再加一些生抽和蚝油，炒得干爽就起锅。放凉备用。（这一步忘记拍照📷）
按视频手法操作即可（此处省略一万字…）
烧水开后放进去大火蒸15分钟，再焖5分钟。起锅。
炒藕丝
现在正是藕开始上市的季节，还有点小贵，是比较清爽开胃家常菜
用料：
300g藕
1个青椒
适量蒜末
适量盐
适量油
一小勺生抽
做法：
将藕切丝，泡水待用
青椒洗净切丝待用
藕控水待用
锅里加入油，待油热，下蒜末，煸香，下藕丝炒至变色，加入小量水，在加入青椒翻炒，最后加去盐小许生抽出锅。
花样早餐
经历了两个多月的清淡饮食，甩掉了30斤肉，这是一个3岁小盆友的重量啊(」゜ロ゜)」
为了维持住减肥的效果，我决心调整饮食结构！
每天早起，做一顿丰盛的早餐，看看自己能坚持多久
₍₍ ◝(・ω・)◟ ⁾⁾
用料：
看见什么吃什么
做法：
木有步骤，就是吃！
黑糖奶茶
这是我做了好几十种黑糖奶茶之后，结合了各位大神的黑糖奶茶，纯奶茶，添加出来的黑糖奶茶，^_^^_^^_^个人觉得超级棒！！！
用料：
22克红茶
32克白砂糖
300-400毫升水
750毫升纯牛奶
32克黑糖浆
85克淡奶
做法：
把300ml水，750ml纯牛奶，22g红茶倒进锅里中活煮开，边煮边拿汤勺上下搅拌至沸腾。
沸腾之后，关火放入32g白砂糖，拿汤勺搅拌三分钟，到茶叶和奶完全融合，然后倒入32g黑糖浆小火熬煮到沸腾，最好搅拌一下黑糖浆让它散开。
，沸腾之后，用过滤网把茶叶过滤掉，在壶里倒入85g淡奶，然后把过滤好的奶茶倒到淡奶上面，汤勺搅拌一下，鲜嫩可口的黑糖奶茶就出炉啦！！！
百吃不腻的招牌马卡龙
马卡龙看起来简单，要做好需要无数次的锤炼，温度、湿度、火候都是需要经验来累积的。工作室有开设马卡龙的专门课程，包括好吃不腻的灵魂内馅儿制作。
用料：
90克杏仁粉
90克糖粉
26-33克蛋清
75克细砂糖（熬制用）
23克纯净水
15克细砂糖（打发用）
33克蛋清
少量蛋清粉
做法：
杏仁粉、糖粉、蛋清混合拌匀。
烧糖水。
打发蛋白。
拌入蛋白。
挤出，烘烤。
一个马卡龙的成长过程~
手工绿豆糕
用料：
500克去皮绿豆
150克糖
50克玉米糖浆
180克葵花籽油
做法：
手工绿豆糕：去皮绿豆500克，浸泡两小时后冲洗干净，放水浸没绿豆，大火煮开，小火慢慢煮至软，料理机打碎，平底锅小火慢炒，加入150克细砂糖和50克玉米糖浆，分次加入180克葵花籽油，每加一次都要炒至油被绿豆沙充分吸收，才能加后一次，
炒到成团即可，
冷却后就可以用模具来做了，
做好的绿豆糕是不是美美哒呀！
和菓子：夏紫薇&绿野（厨studio视频直播课作业反馈）
夏紫薇 －－ “深红浅紫碎罗装，竹树阴中独自芳”
 绿野 －－  “和气吹绿野,梅雨洒芳田”
用料：
30克红豆馅
500克白豆沙
10克白玉粉
30克水
适量食用色粉（粉色，绿色，黄色）
做法：
用三角棒压出12道纹路。
超萌大眼睛曲奇饼干
本来就很好吃的曲奇饼，长得可爱的话，应该会更好吃！😋
搬运自小红薯：山山的韩食日常
侵删。
用料：
110克无盐黄油
65克糖粉
30克鸡蛋（室温）
145克低筋面粉
40克玉米淀粉
8克全脂奶粉
2克盐
2克香草精
10克可可粉
1个白巧克力笔
1个黑巧克力笔
做法：
软化黄油
搅拌黄油
倒入糖和盐
混合即可
分两次加入鸡蛋和香草精
搅拌顺滑
分别过筛
搅拌均匀
装入有裱花嘴的袋子
剩余面团加入可可粉搅拌均匀
装袋准备
铺一层油纸，在上面画圈圈，大小随意
烤起来
用巧克力笔画眼睛
点上眼珠
眼睛晾干后，背面沾点巧克力，粘在烤好的曲奇饼上
搞定！可以画几个斗鸡眼哈哈哈
单手快做香菇油菜
用料：
棵油菜5
朵香菇5
克油适量
勺淀粉一
克糖适量
克盐适量
切碎姜
切碎大蒜
切丝葱
适量勺香油
料酒
做法：
调料
糖，盐，味精，料酒，香油，水淀粉，
油菜洗净，我建议想做的快的，直接切根，洗净，这样熟的快
香菇洗净，
香菇切根，就是香菇的那个尾巴，然后刀打斜切香菇
油菜切段，
不切也行，比较容易摆盘，切成这个样子，容易吃，哈哈
焯水，很重要
1.特别提示，首先放香菇，焯3分钟左右
2.然后在放油菜，然后放点油，放点盐，（如果你想吃白灼也可以在放糖和味精）
3.过凉水冰一下
上锅放油，不用很热的锅，葱姜蒜扔进去，煸炒一下，
下油菜，大火抄下，放盐，味精，糖，料酒，
然后再放上水淀粉，（就是生土豆粉用凉水霍霍一下）
煸炒浓稠
出锅
草莓开心果雪花酥
口感丰富，凉了也不会硬的雪花酥~
用料：
15克无盐黄油
30克棉花糖（展艺牌）
15克奶粉
50克小圆饼干（甜口）
50克草莓干（软）
30克开心果
适量撒面奶粉
做法：
不粘锅开小火，将15克黄油融化。
加入棉花糖，调至中小火，融化（看不到块状即可）后关火。
加入15克奶粉，搅拌均匀。
同时加入饼干、草莓干和开心果，搅拌均匀，倒出。
在烤盘中整形成方形，两面撒少量奶粉。
晾凉，切块。（如果不晾凉就切可能会太软变形）
松软面饼
用料：
500克面粉
350克温水
2个鸡蛋
6克酵母
3克泡打粉
30克白糖
5克盐
做法：
面粉里加入白糖 盐 泡打粉搅拌均匀，温水溶解酵母 静置2分钟，2个鸡蛋打散加入面粉中用一双筷子搅拌好再把温水分次加入面粉里搅拌均匀 调成稀面团。
调好的面团放室温发酵1个小时后再用筷子搅拌几次顺同一个方向进行搅拌，搅拌好后在进行2次发酵2个小时
面板上抹些油 手上也抹上油因为面糊很稀 没抹油根本操作不了，抹好油揪一块面团在面板上用手摊平，再用刀子划2道口
锅里倒入油 烧至7称热 然后将面饼稍微拉长放入油锅里 一面炸至上色后翻面 直到金黄色即可捞出沥油
自来红月饼
自来红和自来白都是传统京式月饼，它们的得名来自不同的皮色:自来红是烫面制成的，自来白则是冷水面团，所以呈现不同颜色。自来红馅中加入桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等北京特产的果脯果料。由于我个人对青红丝不太感冒，所以在调馅中，选了桂花、桃仁、葡萄干，还有冰糖。冰糖碾碎后放在馅中，吃的时候还能吃到颗粒状的冰糖，相当的有口感。
用料：
40克熟面粉
1/4小勺食用碱面
200克面粉
10克白砂糖
15克冰糖
20克香油
65克色拉油
1大勺糖桂花
20克核桃仁
20克葡萄干
2克干桂花
20克麦芽糖
50克芝麻油
1克小苏打
80克开水
1/2小勺蜂蜜
2大勺清水
做法：
原料：白砂糖60克，冰糖15克，香油20克，色拉油25克，熟面粉40克，糖桂花1大勺，核桃仁20克，葡萄干20克，干桂花2克
制作：核桃仁和葡萄干切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花
冰糖用刀背小力度切碎放到馅料里
加入白砂糖和糖桂花拌匀
面粉放到无水的锅中翻炒变的微黄，没有生面味即可
熟面粉拌入馅料中，加入香油和色拉油拌匀
按照每个20克的标准，分别称重揉成团备用
原料：饼皮：面粉200克，白砂糖10克，麦芽糖20克，芝麻油50克，色拉油40克，小苏打1克，开水80克
磨水戳：麦芽糖1/2小勺，蜂蜜1/2小勺，白砂糖1小勺，清水2大勺，食用碱面1/4小勺
烘焙：180度，中层，30分钟
制作：面粉中加入小苏打，白砂糖和麦芽糖
再加入芝麻油和色拉油
放入开水，顺着一个方向搅拌至无干粉
充分的揉面约15分钟，要揉匀。揉好的面团搓成条，按照30克/个的标准揪面剂子，揉圆备用
取一个面剂子，按成面皮，包入馅料
按照磨水戳的配方煮好糖汁，用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁，印在饼胚中
放入预热的烤箱，烘焙至熟即可
冬阴功汤
“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。
用料：
鲜虾
杏鲍菇
椰浆
干香茅
柠檬叶
南姜
干辣椒
冬阴功汤调料
鱼露
小柠檬（也可以用大柠檬代替）
做法：
杏鲍菇洗净切片，鲜虾洗净剪掉须子
锅内做水，将干香茅柠檬叶南姜干辣椒倒入锅中同煮
大火烧开
捞取表面的调料，只留干辣椒
放入杏鲍菇
放入冬阴功汤料，（口味清的可以少放，其实已经熬出冬阴的味道了，只是我喜欢重口味滴）
放入调料后，大火烧开，放入鲜虾
挤入小青柠檬汁
倒入鱼露
倒入椰浆
烧开即可出锅
无添加健康低脂鱼豆腐
外面卖的鱼豆腐不是纯鱼肉之余还有很多添加剂，而这款鱼豆腐无油、无糖、鱼也是低脂的，很适合减肥的美女吃，更适合刚老人或刚长牙的宝宝吃。
用料：
500g巴沙鱼
100克红萝卜
15克玉米淀粉
2个鸡蛋
5克盐
做法：
红萝卜切小块，巴沙鱼洗干净切小块，沥干水分（鱼一定票沥干水分）
将500g巴沙鱼切块，与15g玉米淀粉和2个鸡蛋一起放入搅拌机中（我用的是手动搅拌机，可以用电动的，但一定不能用破壁机，原因请看贴士）
绞成泥状（我鱼没完全沥干水分，所以有点湿）
将100g胡萝卜也搅成碎丁
鱼肉泥加胡萝卜碎以及5g盐
用筷子向一个方向搅上劲（这步很重要，只能向一个方向搅，太湿的可以再加点玉米淀粉）
容器里刷油防粘，也更容易脱模
将鱼肉泥倒入容器用刮刀抹平表压紧
盖保鲜膜，用牙签戳气孔，上锅大火蒸15分钟，如果容器小鱼泥铺的很厚就适当多蒸5分钟（我保鲜膜用完了，所以用胶子代替了）
蒸好放凉脱模对切的组织很细腻（我同时在做其他东西，所以没压实，中间就有有气孔）
切块后可直接放冰箱冷冻一个月，随时拿出来吃
四面煎金黄黄点番茄酱吃也很赞
英式早餐和甜点
你会做英国菜吗？我来帮你做一份典型的英国点心和早餐……嗯嗯，咸味的
酥烤苹果要用到的工具是:2个沙拉盘，1个高沿模子，1把刀
鸡蛋培根要用到的工具只有一个平底锅
用料：
酥烤苹果
8个苹果
1咖啡勺桂皮粉
125克普通面粉
150克糖
125克冷却了的黄油
英式早餐
1片培根
1个鸡蛋
1片大面包
适量黄油
做法：
酥烤苹果做法:
模式在微波炉里加热至220°C，给苹果削皮，切成一立方厘米的小块放在容器当中。放入桂皮粉，调匀。给模子涂上黄油，倒入苹果。在沙拉盘里加入面粉和糖，然后倒入切成块的黄油。用力搅拌所有调料直到成半固态。将这些倒入苹果中，并在微波炉里加热25分钟。接下来，你可以配上英国酱或冰淇淋品尝微热或清凉的苹果，味道棒极了！
英式早餐的做法:
在平底锅里倒入黄油，然后放入培根。在面包片中切出来一个4厘米宽的方孔。在平底锅中翻转培根并打入鸡蛋，立刻放入面包片，让蛋黄进入方孔中，用抹刀压面包。直到看到蛋清熟了，然后将面包翻转到另一侧，就可以享受美味啦！
椰子鸡汤
用料：
半只鸡
6颗红枣
1个椰子
3片姜
2勺料酒
适量盐
3克枸杞
做法：
老椰子一个
把椰子水倒出来
椰子肉去掉黑色的那层，切小块备用，鸡砍小块焯水备用
所有材料放进去锅里炖2个小时左右
完美
嫩南瓜藤炒鸡蛋。
这道菜南瓜藤一定要剥皮。
因它皮上有很多的小毛刺。
嫩南瓜叶也要留下来。
吃它可以扫除我们肠道里，吃进去的、多余的油脂。
它的口感脆脆的、有点微微甜，配上鸡蛋的香，真的很美味。
用料：
2个鸡蛋
南瓜藤一把
适量油
适量盐
适量清水
几滴醯官醋
做法：
南瓜藤剥皮、洗净、切碎。(实在不好剥的也没关系。比如叶子、藤尖。〉
两个鸡蛋打在碗里，加丁点盐，加点水，加丁点醋。(加水和醋的目的是蛋不容易炒老，特别的鲜香。)
用筷子不停地快速搅拌一分钟。(这么做的目的是让蛋炒出来，黄澄澄的特好看。)
大火热锅。
放油烧热。
炒南瓜藤，放盐。(只放南瓜藤的盐哦。)
待南瓜藤稍疲软，放入鸡蛋汁，淋在南瓜藤中间。
把火调小，无需翻拌。
待蛋液稍成型，翻边煎另一面。

装盘。
这道菜的特点是，放入蛋的时候，不要考虑所有的菜上都要沾上蛋液。就淋在中间一团。
炒的时候要快。
煎蛋的时候要慢点。
装盘的时候，散碎的放在下面，完整的放在上面。
✌✌✌好吃又有颜值的这个菜就做好了。
牛油果鸡蛋沙拉 -我爱早餐沙拉
用料：
2个牛油果
2个鸡蛋
2个虾肉
少许黑胡椒
少许盐
少许沙拉酱
做法：
牛油果切开，用勺子挖出果肉，切成块
鸡蛋煮熟，切成块，虾肉切成块
把牛油果块和鸡蛋块混合，洒点盐和黑胡椒碎轻轻拌匀即可。撒上些沙拉酱味道更浓。
如果切小丁，夹在烤好的面包里吃，很有味道。
牛油果炒三色藜麦
忍受不了产后臃肿的自己，开始碎片化运动，搭配低脂轻食，希望能调整当下的状态。早餐日常成为一日之中最好的开始，打卡早餐一段时间，不断解锁新的菜谱，持续坚持运动，觉得自己的生活又慢慢充满了能量。这道菜其实就是家里有啥放啥系列，大家可以根据自己的喜好准备食材。建议先看贴士。
用料：
1个牛油果
一小段胡萝卜
1小块南瓜
1抓豌豆
1大抓三色藜麦
1个鸡蛋
半个西红柿
做法：
胡萝卜切丁；南瓜切成2cm小方块；牛油果对半开去核，切成和南瓜一样大小的小块；番茄也切成同样大小的丁；豌豆洗干净备用。
烧开水，放胡萝卜和豌豆焯水两分钟，捞起来备用。
藜麦洗三次以上，水变清了为止。烧开水，放藜麦进去小火煮15分钟。可以捞起来看一下，捞起来像是发芽了，尝起来脆弹，就好了。捞起来控干水备用。
平底锅中火，放些许橄榄油或者玉米油，先放南瓜，煸干有些香味出来后，放一点点水，盖锅盖，小火闷两分钟，熟了。
南瓜推一边，下番茄，炒软了。和南瓜炒一起。把胡萝卜，豌豆放进去炒均匀后，继续放牛油果炒均匀。最后放三色藜麦，炒均匀即可出锅。（我个人喜欢放一点点水盖锅盖闷个10秒左右，食物味道融合一下）
切一个水煮鸡蛋放上去，开吃。
🍵抹茶毛巾卷（第一次就成功）
用料：
60克低筋面粉
4个鸡蛋
50克牛奶
6克抹茶
45克（蛋清）+15克（奶油）细砂糖
150克淡奶油
50克玉米油
5个丹东草莓
做法：
在盆里加入玉米油、牛奶、用蛋抽打匀进行乳化。
等待乳化时，将面粉和抹茶粉混合均匀。
将抹茶面粉混合后加入乳化好的牛奶玉米油里。搅拌均匀。
加入蛋黄～Z字形搅拌均匀～
打蛋清。分三次加糖。
预热烤箱。145度20分钟。将1/3蛋清加入蛋黄糊搅拌均匀，之后倒回蛋清盆里搅拌均匀。将打蛋头洗干净后放入冰箱冷藏。（方便后面打奶油哦）
倒入方盘，我用的是28X28金盘。用刮刀刮平整～
放入烤箱。接下来利用空档时间打奶油。我用的是安佳的～先用中档打一分钟后加糖，变为高速档位打。
此时刚刚烤的应该已经OK了，拿出摊凉～
糊上奶油，放上草莓。卷好放冰箱冷藏2小时定型。
完成！开吃！
丰胸的黄豆焖鸡脚
用料：
100克黄豆
20只鸡爪
2克糖
5片姜
2勺生抽
2克盐
3根香菜
做法：
鸡脚去皮，洗干净切，剪指甲。放水泡半个小时
冷水下鸡脚，放姜片，不要盖锅盖，大火煮开
煮鸡脚的时候就洗黄豆，切姜片，剁蒜，洗香菜。鸡脚煮好后，捞出来冷水冲一下
热油下姜丝蒜，炒香
放鸡脚，炒出香味
加黄豆，接着炒
加酱油，糖，盐，炒上颜色
加两碗水煮开。
放电饭锅，按煮饭，焖大概一个小时，保温。
东北大冷面
在朋友圈看到朋友做的冷面，果断的get到菜单。
用料：
一人份冷面
半根根黄瓜
适量香菜
1个鸡蛋
根据个人口味辣椒油
5勺糖
1勺醋
1勺生抽
适量克盐
半勺鸡精
250克水
做法：
我一般提早做好冷面汤（糖一下 都混在一起搅拌均匀）放在冷冻里冰一下 
冷面提前泡水，锅中煮水，水开下面3-4min 捞出过凉水
配菜一摆，汤汁一浇 辣椒油来他3大勺（我的辣椒油只香不辣）
香煎藕饼（简约版）
作为一个自由职业者，相对来说，每天的时间还是可以自由支配的，但也总会有比较忙碌的一天。除了要做好自已的工作，家庭和孩子更要照顾好。遇上忙碌的一天，回到家里又想做道营养美味的菜给家人，那这道香煎藕饼就是个不錯的选择。
用料：
400g猪前腿夹心肉
400g莲藕
100g小葱
做法：
在市场里买肉和藕，并把两样合在一起绞好。
把小葱洗净切细丁。
把小葱放入肉沫内，加上适量的盐和生粉，拌匀，放其静置10分钟，让盐味渗入。
煎锅内加入少量油（我用的是玉米油，比较清淡的油）。
待油烧热后，取肉沫鸡蛋大小挤圆放入锅内，用手稍压扁，中小火煎。（如果时间不多，可以一次放入一半肉料，像煎大饼一样煎）
稍煎一会儿，藕饼表面呈金黄色后把其翻一面继续煎。
饼体煎得两面金黄、稍硬，便可出锅。肉料全部煎好后再全部放入锅中，加少许水盖锅盖小火焖三分钟左右便可出锅，可以开吃了!
鱼头鱼尾豆腐汤
用料：
1条鱼尾
1个鲩鱼头
半个胡萝卜
3~4只冬菇
2块豆腐
1块生姜
3棵香菜
做法：
胡萝卜、生姜削皮切片，冬菇清洗干净，锅里放入5碗水，把胡萝卜、姜、冬菇放进锅里，大火煮开
鱼头、鱼尾清洗干净，擦干水分，放进烧热的油锅里煎至金黄
翻面，同样煎至金黄
把煎至金黄的鱼头鱼尾放进（1）煮开的汤锅里，大火煮开后再煮10分钟，转小火煲20分钟
这个时候，汤水已经是牛奶般雪白了，加入切成小块的豆腐
汤再次煮开后，加入香菜再煮5分钟即可
放盐调味即可
沙参玉竹冬菇栗子煲鸡汤【素颜太太私家小厨】
汤品功效：滋阴补肾，润肺，润燥，宜胃，降血脂。此靓汤适合身体力乏，久感疲惫
的人群。

2~4人食量

煲汤时长：1.5小时
用料：
25g沙参
20g玉竹
200g冬瓜
10颗冬菇
100g栗子
500g整鸡 鸡肉
3000ml纯净水
做法：
全鸡斩断成小块，取鸡肉500g清水浸泡一小时，去血水，滚入水汆烫5分钟，去嘌呤，捞出清水冲洗备用。
沙参，玉竹反复洗净沥干备用。
冬菇清洗后，清水净泡1小时，连水入煲。
带壳栗子需热水煮10~20分钟，关火，锅盖盖紧，待水变温后去壳皮备用。
如是无壳干栗子，用热水泡软后，去栗子皮，沥干备用。
冬瓜带皮切块备用。
在煲中放入鸡肉，沙参，玉竹，栗子，冬菇，注入3000ml冷水入锅，武火至烧开。
转文火慢煲1小时，中间需搅动汤底，以免食材粘底。
然后加入冬瓜，继续文火30分钟，关火，可放适量盐调味。
美滋滋便当~日式牛肉茄子伴四季豆丝
自从做了这个便当，中午再也不想点外卖了！因为它真的做起来简单，吃起来又美味健康！相比外卖，自制便当可以更好的控制糖和油，荤素搭配，更营养美味哟~~而且这也是一款让同事羡慕不已的午餐！

以下菜单为2人份的食材，一个人也可以按照这个分类准备，把切好的食材放在冰箱留到第二天再做一次也可以。
用料：
8根四季豆
1/4根胡萝卜
半根茄子
200克鲜牛肉
少许姜丝
半颗紫洋葱
做法：
步骤一:切好食材
1.	将四季豆、胡萝卜切丝；切丝后方便煮熟，烹饪时间短且口感爽脆
2.	将茄子切条状，紫洋葱切丝，切好放盘内； 
3.	将牛肉条顺着纹路切大条（也可以换肥牛，如果是鲜牛肉要按照肉的纹理切，这样吃起来才不韧
步骤二：炒四季豆胡萝卜丝
1.	在锅中倒入少许油（少许就好，能让锅底都有点油即可）
2.	油温开始升高时，加入胡萝卜丝炒至1分钟；
3.	随后加入四季豆丝继续炒（开中火即可）
4.	看到四季豆开始变色时，加入高汤或者清水少许（20ml）,盖上盖子焖煮2分钟，最后加入少许盐调味即可出锅；
步骤三：炒日式茄子牛肉
1.	在锅中倒入少许油，油温升高后加入紫洋葱，炒2分钟带至洋葱变软后捞起放盘内；
2.	锅内无须倒入油，加入茄子（开中小火）进行煸炒，期间请给茄子翻边；
3.	待茄子都略有软糯时加入紫洋葱一起混合煸炒捞起放盘内；
4.	国内加入少许油，待油温升高后加入鲜牛肉条翻炒；
5.	看到鲜牛肉条逐渐变色，还带一点血色时，加入茄子和紫洋葱一起混合翻炒；
6.	倒入调味酱：盐，花生酱1勺，日式高汤2勺，日式烧汁1勺，清水少许，然后混合；
7.	开大火待调味酱沸腾后，关小火焖煮五分钟即可；
超简单迷你吐司披萨
用料：
4片吐司
每片25g左右芝士
2袋番茄酱
8只虾仁
4勺玉米粒
4块火腿
4朵西兰花(可以根据需要添加蔬菜)
做法：
4片吐司 涂抹番茄酱或者沙拉酱
加入少许芝士 火腿
加入虾仁（冰冻虾仁解冻焯水备用)
加入玉米粒

加入西兰花（根据所需或者家里有的材料自行添加）
撒上马苏里拉芝士条～根据喜爱程度决定添加量
我超爱😍
进入烤箱 220度下层烤8一10分钟
喜欢焦点的可以多烤两分钟
整个屋里都弥漫了奶香～好香好香
出炉 我就喜欢扯不断的😄
虎皮蛋糕卷（小5卷）
做出来的蛋糕卷不掉皮、不开裂，操作手法一定要按步骤来。做蛋糕卷用的是28*28*3的模具。
用料：
【蛋糕卷】
50克玉米油
50克牛奶
5个鸡蛋
60克低筋面粉
50克细砂糖
【虎皮卷】
8个鸡蛋
40克细砂糖
16克玉米淀粉
【奶油】
200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
牛奶和玉米油混合均匀，需要完全乳化
打5个鸡蛋，蛋黄放到乳化好的液体中，蛋清放在另一个盆里（放蛋清的盆必须无水无油）
蛋黄搅拌均匀
筛入低粉，z字手法搅拌至无颗粒，不要画圈搅拌，防止起筋
搅拌好备用
打发蛋清，先高速打发至鱼眼发泡，加一半糖，再打发至细小泡泡，加剩下的糖，出现细纹路后低档打发至湿性发泡，提起打蛋器有小弯钩，弯钩可左右摇动（不要打太硬）
将1/3蛋白加入蛋黄糊里，从下往上拌匀（避免消泡）
完全拌匀后加1/3蛋白，拌匀（此时开烤箱，160度预热）
再将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白里
搅拌好后用刮刀拌一下，防止底部没拌匀
由高处倒入烤盘，轻震出气泡（烤盘中提前铺好油纸）
立刻放入预热好的烤箱，160度烤20分钟，全程开热风模式（这样烤出来一定不会掉皮）。烤好后震两下立刻脱模。盖一层油纸，放一边晾凉（我做的是正卷，所以光滑面朝上，如果做毛巾卷，要倒扣过来，毛巾面朝上）
准备8个蛋黄（图片上只有6个，不要在意）
蛋黄加细砂糖，高速打发至有纹路出现（此时开烤箱，190度预热），再加入过筛的玉米淀粉，低速打发至纹路不易消失，插入牙签不倒
从高速倒入烤盘，震出大气泡
190度烤7分钟，烤好后盖油纸晾凉
淡奶油加细砂糖打发，如果天气太热，盆放到冰水里打发
晾凉的蛋糕卷上抹奶油，可以根据自己喜好放水果（一定要晾凉，不然奶油一抹上去就化了）
借助擀面杖卷起
虎皮卷上抹奶油，再卷起
放入冰箱冷藏1h，完全定型后再切。吃不完冷藏，冷藏后味道更佳
炸土豆片（贵州风味薯片）
大学在贵州实习，一直忘不掉贵州的土豆片
用料：
个土豆
克油
克盐
看个人口味辣椒粉
做法：
土豆切薄片，清洗掉淀粉直到水变清澈，烧开水下锅抄水，土豆片变透明马上捞出（大概50秒），摊平晾干有一点点湿就行也可以用厨房纸擦干。
油温6成热下锅（撕一小片土豆下锅能马上飘起的时候）炸，不用转小火。
土豆片2/3以上变焦黄的时候差不多出锅。
贵州风味只放辣椒粉，盐。  个人按照放了一些芝麻，半勺糖，一点孜然。
健脾养胃祛湿羹汤
用料：
15克薏米
15克茯苓
15克莲子
10克百合
15克小米
50克苹果
750毫升（3人份）水
做法：
将食材过秤（熟悉后可凭感觉）
将所需食材备好
将上面所有食材洗净放入破壁机加人750毫升水按豆浆健即可。
根据自己喜好决定是否加糖。我是喝原味，觉得挺好喝。
炒萝卜干
咸卜儿白粥，我的菜！没事喜欢炒点连续吃个几天白粥，清一下肠胃，解下馋，顺便又减肥……
用料：
250克萝卜干
5瓣大蒜
3只辣椒
1勺酱油
1勺糖
做法：
一定要买农家萝卜干，不咸又香。放水里洗干净去泥砂，泡几分钟。
萝卜干、蒜、辣椒切好备用。
放油烧热下蒜头和辣椒
闻到香味就放萝卜干，炒几分钟。
喜欢吃葱的小伙伴可以加点葱花更香。
東南亞甜品: 摩摩喳喳
摩摩喳喳 是東南亞頗負盛名的甜品之一 基本上是個大燴串 把所有的東西都放在一起呢˙但卻非常得好吃
用料：
芋頭
地瓜 (蕃薯)
去皮綠豆仁
西谷米
椰奶
紅毛單罐頭
波蘿蜜罐頭
椰果 coconut jelly
做法：
芋頭地瓜去皮切小塊 +水熬煮20分鐘+綠豆人續煮5分鐘後 關火蓋鍋
拿另一小鍋 煮水 滾後 放入1/2杯西谷米 小火滾15分鐘 蓋鍋 關火 續悶20分鐘 如果西谷米還有小白點 沒有全變透明 開火再煮10分鐘 再悶 直到西谷米全部透明
把透明的西谷米撈起放入芋頭地瓜綠豆仁湯裡 + 到入 椰奶 + 冰糖 別放太甜 因為後面還有水果罐頭需加入
待涼後 加入 紅毛丹 椰果 和 波蘿蜜罐頭 如果湯太稠 加水調稀 就成了好吃的 摩摩喳喳
凉拌腰片
老公喜欢的凉拌菜之一，很快手。
用料：
2个猪腰
少许香菜
生姜
葱
料酒
蒜瓣
麻油
生抽
鱼露
糖
香醋
鸡精
白芝麻
蒜蓉辣椒酱
做法：
猪腰2个直接叫菜场的摊贩处理干净，片好
腰片洗一下用料酒浸泡几小时
浸泡好的腰片洗干净加入煮沸的葱姜水焯一下，再用水冲洗干净，控干水份
把上述调料调成汁，倒进腰片和香菜拌匀
343卡就可以撑死的减脂午餐——鸭血豆腐汤
用料：
盒鸭血
盒浓浆豆腐
勺蚝油
勺酱油
个鸡蛋
做法：
鸭血焯水三分钟捞出，加豆腐，加水、蚝油、酱油煮三分钟，打个鸡蛋，不要鸡蛋也可，我怕自己吃不饱，欧了，想浓稠点就加点水淀粉勾芡。
杂菜减肥汤
用料：
半个洋葱
西红柿一个
青椒半个
包菜半个可添加芹菜等
做法：
将蔬菜切块，洗净入锅，添没过蔬菜的水即可，大火煮十分钟，，换到电饭锅炖2小时。
萝卜丸子
俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜
用料：
克面粉少许
克盐少许
1个鸡蛋
少许萝卜
做法：
白萝卜擦丝放少许盐，控水
一会就行了，用纱布挤出多余的水份
挤过水的萝卜丝，排着剁几刀
姜末
大葱切丁
放一起加调料调味
可以加个鸡蛋
十三香，盐＋味精＋鸡精＋耗油＋香油＋面粉搅拌
放油锅，六七层热就可以下锅了，用虎口挤出○用勺子刮掉放入锅内
火候可以根据油温和下锅速度调节
炸成金黄色控油就可以出锅了
美味的油炸素萝卜就做好了，天冷可以做成丸子汤
家常芹菜豆腐
用料：
1块豆腐
1颗芹菜
辣椒
姜蒜
做法：
芹菜洗净切斜刀
姜蒜切片，青红辣椒切小段
豆腐切片，下锅煎
煎至两面金黄，盛出待用
下姜蒜辣椒煸炒
下芹菜翻炒
下入煎好的豆腐
加盐，少许生抽调味
出锅即可