xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
开胃下饭的酸辣手撕包菜
前两年去过湖南长沙玩了两天，在一个景区下面吃了一次手撕包菜就觉得超级上瘾，非常下饭，很好吃，但美中不足的大概是厨师赶着出菜，盐下多了而且还没融化，还好我重口味也吃下了3碗饭

从那之后我也偶尔买个包菜回家，一个可以吃2顿了（2人份），看着小但是弄开真的很多，弄成酸辣的真的很美味
用料：
半个包菜
1瓣大蒜
1-2个小辣椒
适量油
半小勺盐
2-3勺陈醋
半碗清水
做法：
包菜半个，长这样，市场卖的牛心包菜
切去蒂，然后撕撕撕撕撕，撕成你喜欢的大小，我都是掰成半个巴掌大的样子
把有白色厚茎的叶子挑出来，用刀拍一下，拍扁它，这样快熟易入味还不用煮太久，我觉得外面吃的包菜的茎都是生的，自己家做还是喜欢煮熟但不会煮老了那种。菜叶用篮子装好，沥水备用
准备大蒜和小辣椒，喜欢辣的就用多2个小辣椒也可以
大蒜拍扁切粒，小辣椒切粒
开小火，放适量油。放入大蒜粒和辣椒粒，稍微爆香
放入包菜，翻炒到变色变软
加入半碗清水，转开大火，翻炒一下盖上盖子，时不时开盖翻动一下
全部变软后加半小勺盐，翻炒均匀
大火炒至之前的水收干，再加入3勺陈醋，不大喜酸的可以加2勺。翻炒均匀，尽量收干点水就可以出锅了
啦啦啦，下饭菜来啦，没有肉也吃饱饱
日式小菜芝麻拌菠菜（黄金比例）
日式餐饮中每餐都有一两个小菜、今天介绍一下我家常做的芝麻拌菠菜、过去女儿的便当里也经常放点。
用这个黄金比例拌其他蔬菜也非常好吃。
用料：
黄金比例
※糖、酱油各2茶匙
※芝麻碎2汤匙
菠菜适量
胡萝卜丝适量
做法：
锅中水开后加入一点盐。菠菜和胡萝卜丝焯一下。浸冷水中浸一下。攥干水分。切成3厘米左右长。
芝麻磨碎。现磨的芝麻非常香、诱人。
加入所有调料拌匀、装盘即可食用。
节瓜蒸咸蛋
节瓜味甘性平，清热、解湿毒、健脾胃，利尿消肿，很正气的一种蔬菜，是肾脏病、浮肿病、糖尿病患者的食用佳品，也特别适合体弱病愈者食用
用料：
500g节瓜
2个咸蛋
1个鸡蛋
2汤匙蚝油
1/4茶匙蒜蓉辣酱
适量水
3个葱
适量麻油
20克瑶柱
适量白砂糖
做法：
咸蛋磕入碗中，取出蛋黄分割成8份，剩下的蛋白再打入一个鸡蛋搅拌成均匀的蛋液；瑶柱用水浸泡10分钟，用时撕成丝状；葱切成葱花
节瓜洗干净去皮切段，用勺子挖去瓜囊，小心不要挖穿哦
将瓜盏装盘，依次往瓜盏中放入撕碎的瑶柱和咸蛋黄，最后用调羹将蛋液舀入瓜盏中
放进锅中蒸制，水开后中小火蒸15分钟关火
蒸上以后开始调制酱汁：将蚝油、拌面酱、蒜蓉辣酱、白糖放入碗中，加开水15毫升搅拌均匀
从锅中取出浇上酱汁，撒上葱花，最后滴入适量麻油即可开吃
《花花家的菜》蒜蓉粉丝娃娃菜
去饭店好友为宝宝们点的菜，非常鲜美，适合宝宝，也适合大人，健康有营养的菜，自己在家也可以做呦！
用料：
2颗娃娃菜
1小把龙口粉丝
1头大蒜
1小勺盐
1勺生抽
2-3勺蒸鱼豉油
1勺耗油或鲍鱼汁
少许糖
一小段葱
1个大料
少许花椒
半碗橄榄油或花生油
做法：
大蒜剁碎放入容器中备用！
锅里放入油，葱段，大料，花椒，中火烧开到葱有点焦的程度，这时候闻着很香，关火。把材料夹出来扔掉，继续开大火烧油，看起来冒青烟了再关火！
把热油慢一点浇到备好的蒜沫上。（油倒快了要是碗不够大会溢出来）滋滋滋蒜香味出来了！用勺子搅拌几下，让油和蒜沫充分的碰撞出香味来！趁热放入盐再搅拌几下。好了，先放着凉会！
粉丝放入水里泡上待用！
娃娃菜一颗切成八瓣，竖着对半切，再对半切再切，就是八块了！
烧一锅开水，把娃娃菜放进去十秒就捞出来，不要煮太久，刚变色就可以了！然后摆盘！最好大一点的盘子！
这时蒜蓉凉了，放入蒸鱼豉油，鲍鱼汁，生抽，糖搅拌，为什么等凉了再放调料呢？因为可以尝一下咸淡，淡了继续加！
摆好的娃娃菜上放上粉丝，再均匀的放上做好的蒜蓉酱料，每两个娃娃中间也放点，不然娃娃菜根部会很淡！（我这里粉丝放的有点多，因为宝宝喜欢吃，如果待客可以少放点，把中间的绿叶多露出来点会更好看）
蒸锅提前预热好烧开，娃娃菜上热锅蒸五分钟取出撒上点葱花就可以端上桌啦！超级美味！
沙茶牛肉串
这菜我已做过无数次了，很简单随手就能做。最主要是没有很大的烟雾，也不用在高温的烤箱或烤炉前受苦。
现正值高温季节，想吃烧烤的朋友有口福啦，不用烤箱，也能做出香喷喷的牛肉串，特别受小朋友的青睐。
用料：
半片瘦牛肉(Flank)
数支竹签
#腌肉料
酱油1大匙、料酒1/2大匙、水1/2大匙、生粉1大匙
#调味料
沙茶酱6大匙、糖1.5大匙、酱油1大匙、水3大匙
做法：
牛肉切片，加入腌肉料：酱油1大匙、料酒1/2大匙、水1/2大匙、生粉1大匙拌匀，腌制10分钟；
用细竹签将腌过的牛肉一片片串起（不可太紧密）；
把调味料：沙茶酱6大匙、糖1.5大匙、酱油1大匙、水3大匙倒入碗内调匀备用；
平底锅内加油1大匙烧热，放入调味料烧沸，再将牛肉串平铺锅内，烧开后翻面再烧开，肉熟即起锅。
香酥小鱼
用料：
3瓣蒜
5片姜
3勺料酒
2勺生抽
若干条不知名的小鱼
1包炸粉
做法：
小鱼洗净，下料酒、蒜末、姜末、生抽、鸡精腌制15分钟
把小鱼均匀裹上炸粉。有条件的可以打个鸡蛋液，一层一层鸡蛋液一层炸粉。
锅热烧油，油热下小鱼大火炸定型，转中小火炸至金黄酥脆，即可出锅。
撒点胡椒粉或者辣椒面，装盘！
茄子青椒卤
喜欢吃素的朋友可以尝试一下，本人喜欢吃辣，不爱肉，所以青椒是用的辣妹子~
用料：
3根茄子
2个青椒
适量盐
适量油
适量鸡精
适量酱油
做法：
茄子切拇指大小的丁块~
青椒去蒂去籽，切块~
这个时候就可以同时烧水~
开火，锅热稍微多放一点儿油，待油温五成热下茄丁翻炒~
待茄丁被炒至去生，加入青椒翻炒~加入少许水~
此时把盐，鸡精，酱油依照自己口味加入~翻炒收汁~
煮面的水开了就可以同时下面煮~
调味翻炒过后~收汁完毕装盘~
豆角焖面
用料：
适量五花肉
1缎（或适量）葱
适量盐
适量面条
5瓣蒜
1勺生抽
2勺酱油
适量豆角
做法：
拿调料煸锅，豆角焖上，完了上面条！加水水里放点盐生抽老抽（要适量）焖上！
面少时间短，面长时间长，15-20分钟即可记得多看看千万别糊了！这是最简单的了！
白斩鸡
学了一招新的，家常的白斩鸡！
用料：
一枚好鸡 我用了清远鸡
少许葱姜
做法：
大锅子 整草🐔 切掉屁股 和爪子和头颈；
水量要保证大半只在汤里；
冷水葱姜烧滚，下🐔；倒料酒两汤勺；
中大火20分钟到30分钟；开锅能戳穿即可；
放凉切！一批二；从大腿批下，身体切；
葱姜糖酱油兑点鸡汤就是蘸料！（我刀功很差，我是做好，拿出来晾凉手撕的）
补血红枣猪肝瘦肉汤
例假后喝还不错哈哈
用料：
100克瘦肉
150克猪肝
5颗红枣
3片姜
1小把枸杞
1勺玉米淀粉                
1勺生抽
5克盐
适量花生油
做法：
猪肝瘦肉洗净切片，抓干水分，把姜片，生抽，盐放入猪肝中拌匀。再加入玉米淀粉拌匀，腌制15分钟
冷水下锅，把枸杞跟红枣放锅里煮开后，加入腌制好的猪肝瘦肉。盖上盖子大火烧开，拿勺子撇去浮沫，加盖转小火煮20分钟
倒入适量的花生油及食盐，关火，即可出锅食用
鸡肉泡菜炒饭
用料：
米饭
泡菜
鸡肉
青豆
小葱
生粉
料酒
盐
胡椒
做法：
鸡胸脯肉起成小丁，放在碗中，加入适量的盐，生粉，料酒，搅拌均匀备用
将泡菜，小葱切成小段，准备些青豆
锅烧热，放少许油，加入腌好的鸡肉翻炒
鸡肉翻炒变色后加入青豆翻炒
再下入切好的泡菜丁一起煸炒
将其中大部分水分煸炒出来后层入碗中备用
锅中放少量的油，下入隔夜米饭翻炒
米饭炒成细小粒后加入适量的盐，翻炒均匀
再加入刚炒好的鸡肉泡菜一起炒
炒上一两分钟后加入胡椒等调料料
出锅前加入小葱末
翻炒均匀即可
装在心型模具里，倒扣在盘中，中间放上香菜叶和番茄皮花装饰
脆皮鸡蛋卷
用料：
2个鸡蛋
80毫升牛奶
100克低筋面粉
60克黄油
糖粉60克适量减少
做法：
步骤
所有材料混合
烤
那出来放凉装盒
成品
巧克力布朗尼笔记
上海市现代食品职业技能培训中心
吴周成老师
用料：
若干克黑巧克力
做法：
方子
步骤
装饰
3个大的鸡蛋（165g）加砂糖，加温，中速打发
巧克力隔水融化后加入黄油
加入淡奶油
加入打发后的鸡蛋液
筛入可可粉低粉
拌入烤过的核桃
拌后的面糊应该有流动性，入模
190/170，40分钟
出模倒扣，凉后甘那许抹顶面
甘那许淋顶面
切去四边后，切成6块长方型
摆盆
咖喱饭
用料：
个土豆
块咖喱块
根胡萝卜
个洋葱
碗米饭
做法：
少量的色拉油  放入洋葱炒成金黄色 所有用料一起放在锅里煮熟 最后放入咖喱块 就OK
会爆浆的香蕉派
用料：
1根香蕉
10克糖
5张抄手皮
做法：
将一根香蕉用勺子碾压成泥，可加入少量白糖提升甜味。
如图所示，将香蕉泥包入抄手皮中封好边
小🔥慢煎，直至表面金黄色就可以了。
有条件的可以加一点沙拉酱，我相信味道会更好，一道简单的小甜品就完成了，吃了心情美美的！
牛奶吐司鸡蛋布丁（失败吐司的归处）
快手早餐，适合健康生活的上班族。葡萄干是调味的，口味重不怕胖的请加糖，我比较在意糖和油的控制，所以没有放淡奶油和糖。如果是你自己没操作好或者觉得口味淡觉得不好吃那是你自己的原因，请不要随意给低分，谢谢。
用料：
1个鸡蛋
150g（）牛奶
2片吐司
适量葡萄干
做法：
把吐司切丁放入烤碗，撒上葡萄干。（这次我用的做失败的吐司）
取一只碗，把鸡蛋打散，倒入牛奶打匀。倒入烤碗内。
无需预热，直接放入烤箱，180°烤20分钟即可。（以前我用的旧烤箱温偏高，这次用的北鼎，时间根据自己的烤箱15分钟其实也熟了，想吃脆点口感的可以多烤一会。我的烤碗浅，容易熟，如果你的烤碗深，可以延长时间）
青椒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
2个青椒
克盐
很多葱
很多蒜
一点酱油及料酒
做法：
在搅拌过的鸡蛋里加入盐，料酒，酱油；再加入大量的葱和蒜末备用。
青椒切丁。
倒油-放入蒜末和葱（葱多）-放入青椒-加入料酒及酱油。
倒入鸡蛋（等候时间长）后再翻炒。
不停的翻炒。
炸白萝卜丸子
吃萝卜的季节，去超市看到萝卜很新鲜，老公从小就特别爱吃婆婆炸的萝卜丸子，这是跟婆婆学的，很好吃
用料：
两根萝卜
适量面粉
一小块姜
一根葱
适量盐
适量五香粉或花椒粉
做法：
新鲜的萝卜，洗净去掉头尾，
拉成丝
丝太长，用刀切几刀，让萝卜丝短一点
葱姜切碎，可以多放点葱姜，味道好
萝卜丝，葱姜碎，五香粉或者花椒粉都可以，全放一块，然后放盐淹十来分钟，淹出水来，注意不要把水挤掉，淹出水来直接放面粉
放入面粉，用手抓成黏黏的这个样子，
然后用手抓成一个小球，放烧开的油锅里炸，一开始小火，炸一段时间，大火上上色，出锅了！
老北京咸菜黄豆炖小鱼
周六休息，回家做老爸老妈最爱吃的咸菜炖小鱼，一家人其乐融融，百善孝为先。
用料：
500克小河鱼（老家叫麦穗儿鱼）
150克泡发黄豆
老咸菜半个，切细条状备用
五花肉切薄片              50克
葱，姜，蒜适量，辣椒一个。
花椒，八角，桂皮，香叶，肉蔻，白糖，适量
生抽，老抽，料酒，米醋，耗油，葱伴侣豆瓣酱两勺，其他适量，啤酒一罐去腥。
做法：
将小鱼去内脏收拾干净备用。
起锅烧油，将五花肉小火编制微黄后
分别放入料酒，生抽，老抽，米醋，耗油，豆瓣酱炒制入味儿，白糖少许提鲜。
加入啤酒一罐（去腥）后再加入适量的水，烧开后放入小鱼。
放入小鱼，汤汁没过小鱼，大火烧开后转小火炖40分钟。
炖四十多分钟后分别均匀加入黄豆嘴儿和老咸菜，不许用铲子翻动。
这里要注意，老咸菜要提前切好后用温水或凉水泡半小时，否则很咸。
盖上盖子转小火再炖20分钟，收好汤汁后，淋入少许香油就出锅了，这时咸菜和黄豆嘴儿已经软烂了。
大功告成👏👏这里一定要注意是小鱼放入锅中后整个过程千万不要用铲子或者勺子翻动，否则，小鱼熟了后翻动会碎。出锅只能用铲子小心称入盘中。
再配上老妈做的金黄色玉米面野菜馅饽饽和贴饼子才能堪称完美😃毫无保留的分享给朋友们。
原味 轻乳酪芝士蛋糕
用料：
125克牛奶
55克淡奶油
200克奶油奶酪
18克细砂糖A
4个蛋黄
54克低筋面粉
9克玉米淀粉
4个蛋白
55克细砂糖B
做法：
牛奶，淡奶油，奶油奶酪，细砂糖A，蛋黄无需回温加热，直接称重加入料理机搅打均匀，加入低粉和淀粉，再次用料理机搅打均匀，芝士糊细腻浓稠没有颗粒即可
蛋白加细砂糖B，用电动打蛋器打至七分发，提起后蛋白有弯钩，不要打硬
将蛋白与芝士糊切拌均匀，入模约330g，180度预热的烤箱隔水蒸烤36分钟左右
土鸡肉炖土豆
用料：
¼只土鸡
1个土豆
三大片姜
3瓣蒜
适量葱
1勺生抽
1勺料酒
三分之一个八角
适量盐
做法：
先煮一小锅水，等水沸期间先把鸡肉洗净切块，土豆削皮切小块放入清水中浸泡，以去除表面淀粉。葱姜蒜切好备用。
水沸后把鸡肉放进锅里，加入适量姜丝，轻轻翻动，把鸡肉中的血水煮出来。大概一分钟后把鸡肉捞出备用。
热锅上油，小火，加入葱姜蒜炒香。加入鸡肉翻炒，转中火，加入料酒和生抽，翻炒几下，再加入土豆块翻炒，等土豆表面被油煎的变熟色后，加入热水至刚好没过鸡肉表面，加入适量盐，加锅盖中火焖，不能大火。大概5分钟后打开锅盖，翻动一下，再继续加锅盖焖7-8分钟。
打开锅盖，用锅铲插一下土豆，如果已经软了，说明可以出锅了，如果土豆还比较硬，可以再稍微焖一会儿。等土豆好了就可以出锅了。
葡式蛋挞
同事都喜欢我做的蛋挞，但是一直没好好写过配方，虽然少拍了过程图，但是这个配方做出来的是真的好吃！真的哦！
用料：
50克牛奶
12到15克细砂糖
100克淡奶油
2个蛋黄
6到7个蛋挞皮
做法：
将牛奶，细砂糖，淡奶油混合在一起，混合到细砂糖完全融化，可以微微加热一下，不要到开。完全融化后，晾凉，再打入两个蛋黄，一定要凉了，不然蛋黄熟了！这就是混好的蛋挞液了！重点来了，混合好的蛋挞液一定要过筛！一定！一定
把蛋挞液倒入蛋挞皮中，8到9分满就可以！烤箱中层200到220度，大概15到20分钟就好啦！蛋挞表面上焦糖色就好啦！这个配方的糖量甜而不腻，爱吃甜的酌情增加！
秋葵嫩豆腐
用料：
块嫩豆腐
根秋葵
做法：
食材
700 克 水
8 个 秋葵 ，洗净切段
200 克 嫩豆腐
1 汤匙 醋
2 茶匙 生抽
½ 茶匙 糖
海苔丝 ，少许
做法
1.  将水放入主锅，以10 分/100°C/速度 小勺煮沸。
2.  加入切段的秋葵，以2 分/100°C/速度 小勺烹煮。
3.  将煮好的秋葵倒入网锅，用凉水过凉，放在一旁备用。
4.  将嫩豆腐切块，摆入深盘中，上面摆好处理过的秋葵。将醋、生抽和糖混合均匀，淋在秋葵豆腐上，撒上海苔丝，即可享用。
五香素鸡
用料：
素鸡
茴香
桂皮
红椒
做法：
将素鸡切片(不能太薄,不然容易碎)
油温至6.7成时,一片片放入切好的素鸡片.炸至两面金黄.捞出
将已炸好的素鸡片,立即放在准备好的凉开水里浸润
清水煮开,加茴香,桂皮,酱油煮出味后,放入浸过水变软的素鸡.大火煮开,小火闷煮入味,放糖收汁即可
香甜水果派
用料：
150克低筋面粉
70克黄油
180克苹果
120克梨
75克细砂糖
70克水
1小勺柠檬汁
1/4小勺盐
1/4小勺肉桂粉
10克玉米淀粉
适量全蛋液
做法：
材料及用量
2）在搓匀的面粉里加入水，揉成稍光滑的面团即可（不用揉太久）。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上（最好冷藏1个小时-4个小时）。
（二）【制作派馅】
材料：苹果180克，梨120克，细砂糖60克，黄油10克，水20克，玉米淀粉10克，柠檬汁1小勺，盐1/4小勺，肉桂粉1/4小勺(最后三个我没放）。
1）苹果和梨去皮去核后称重，切成小丁；锅烧热后放入黄油，使黄油溶化（火不要太大，避免黄油被烧焦）；倒入切好的水果丁，稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒，加入细砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分。用小火慢慢的熬煮水果，直到水果丁变得较软。
2）水果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀（没有柠檬汁肉桂粉可不加），派馅就做好了，自然冷却。
（三）【铺派皮填馅】
将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片，把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上；用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断；移去多余的派皮；用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔；在派盘里填入派馅。
（四）【编织网格】
把之前预留出的小的一份面团擀成薄片，切成均匀小长条；小长条在派盘表面编制出交叉的网格(这一步比较费时间)；用手指按压网格与派盘的交界处，使多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。
（五）【刷蛋液+烤】
在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度预热15分钟，再175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
（六）脱模，开吃！
如果我有仙女棒之豆乳盒子
长草很久的豆乳盒子今天终于拔草了，浓郁的奶香和清新的豆香简直是perfect match！感谢发明这款蛋糕的大师！今天37度的高温酷暑天气吃到这样爽口香甜的蛋糕真是又满足又幸福！BUT！（🖍划重点）我创建这个菜谱主要目的是展De示Se我新得的宝贝，也是长草N久的撒粉仙女棒！TADA🤗请往下看👇🏻
用料：
6寸一个戚风蛋糕
豆如卡仕达酱
3蛋黄
30g低筋粉
10g玉米淀粉
50g白砂糖
300g无糖豆浆
奶油
150g淡奶油
15g白砂糖
适量朗姆酒
适量炒熟黄豆粉
做法：
说了是显摆我的仙女棒那么请看图！毕竟下厨房已经很多优秀的豆乳盒子的配方和详细的步骤了，我就不step by step发步骤图了（也就压根儿没拍）
小叮当都爱吃的豆乳盒子！
还是发一下做法吧，不然良心会痛！
豆乳卡仕达酱里所有的材料除去豆浆，全部混合搅匀，最后倒入豆浆，我用的是超市买的开袋即食的原味无糖豆浆。再搅拌均匀，建议大家直接在锅里混合所有材料，然后全程小火一直搅拌至豆乳糊浓稠，这个时候你一直会闻到清香的豆乳味儿，虽然搅拌到手酸，但还是甘之如饴！完成后离火，如果有一段时间用不到的时候记得用保鲜膜包好，不然很快表面会变硬结层皮。
啊呜！Yum Yum Yum！😋
奶油就不多说了，打发备用。
戚风蛋糕按照自己的盒子需求切片后，全部材料准备停当后开始组装！最爱的步骤！
一层蛋糕，一层奶油，最上面是豆乳卡仕达，全部完成后，我的仙女棒出场了！好好看我的视频哦！撒上黄豆粉，其实应该用黄豆粉然后炒熟后撒在最上层。不过家里没有现成的豆粉了，直接用对我豆浆粉（如果你也想用豆浆粉，那么建议稍微减少坐酱料过程中的糖分，毕竟豆浆粉本身就有一定的甜度。）爱吃甜的忽略减糖建议🍬
来张大合照！
下午茶去咯！🍵
无油苹果朗姆全麦蛋糕
名字很别扭哈～
适合健身人士、减脂人士！
味道棒棒的，配无糖奶茶或者拿铁都是一流滴～
用料：
湿料
2个鸡蛋
1根香蕉
一大勺朗姆酒
15毫升牛奶
干料
1个苹果
60g全麦面粉
50g玉米面粉
20g麦麸
5g泡打粉
2g小苏打
一小块切丝橙皮
1袋每日坚果
2g盐
5g肉桂粉
其他
少量椰蓉
少量杏仁片
做法：
香蕉要超级熟透的压成泥，混合其他湿料一起拌匀。
苹果一半切丁与干料所有混合拌匀。
另一半切薄片备用。
湿料分两次倒入混合的干料中，切割式搅拌，拌至看不见干粉就好，成糊状。不要搅拌过度！
模具铺油纸，烤箱180度预热。
面糊倒进模具，抹平表面，把之前切好的苹果片摆放在上面，轻按一下，撒上椰蓉和杏仁片，烤25分钟即可！
西红柿金针菇汤
用料：
3个西红柿
1把金针菇
0.5把虾皮
葱花
盐
耗油
黑胡椒粉
十三香粉
做法：
西红柿加水用料理机打成糊，金针菇切好清洗。
西红柿糊再加水放入锅中，加入金针菇。金针菇煮熟后加入黑胡椒，盐，十三香，耗油适量，煮一分钟。
最后加入葱花，虾皮即可。
仿绝味卤鸭翅
用料：
6只鸭翅
1000克毛豆
一包香料 
二块钱花椒
二根香菜
二根香芹
二根蒜苗
二根葱
8条干辣椒
4瓣蒜
二片姜
2勺豆瓣酱
二勺花椒粉
一勺芝麻香油
一勺醋
适量鸡精
一勺半蚝油
一勺老抽
适量白糖
一勺十三香
适量盐
做法：
先把毛豆用盐水泡30分钟  反复搓洗   鸭翅 焯水  鸭脖鸭肾也一样  莲藕去皮  切大片  烧水放点醋 然后焯水  过冷水
锅中烧热油，把洗干净的香芹，蒜苗，香菜，葱，香料，干辣椒，花椒 姜  蒜放下去小火炸出油。炒出油后放豆瓣酱炒出红油。
然后把要吃的东西倒下去翻炒均匀。   然后放水浸过食物，再放盐，鸡精，花椒粉，白糖。老抽  十三香  醋  蚝油 小火熬
 不要盖盖子
锅贴煎饺
十分钟搞定，适合上班族的早餐，适合一个人懒得做饭的正餐，别叫外卖啦，自己也可以照顾自己的胃
用料：
一勺（普通面粉）面粉
速冻饺子
两根（根据个人爱好）葱
适量白芝麻
适量黑芝麻
两勺食用油
做法：
我用的是速冻饺子，因为懒🤪
不粘锅热一热，倒油，油要抹均匀，关火
油抹不均匀也没关系，码饺子的时候，用饺子的屁股溜一圈锅边边上的油再码好
保证每个饺子底部都有抹到油，码成这样子
开火，我用的电磁炉，打开火锅900°煎制，可不盖锅盖
偶尔夹起来看看有没有糊，一般煎成这个样子就可以了
倒水，三分之一的水，还是火锅900°   ，盖上锅盖焖6分钟（电磁炉的好处就是可以定时😃）
六分钟用来准备这些，把葱切细一些，越细越好，面粉加水（这个要根据锅里煎饺子的水，如果水多，面粉要多水要少，我这里煎饺的水就是放多了，所以我调的面粉水会比比较浓一些）
六分钟之后继续900°不变，倒入调好的面粉水，不要全部到入，适量就可以，撒上黑白芝麻还有葱，然后调大火收汁，我这里调到1800°，这个时候不用盖锅盖了
然后30秒左右我发现汁还是很多，像图片这样还是多的，这个时候直接从锅里弄掉一些汁
改🔥2000°收汁，10秒钟左右就可以看到边边开始有锅贴出现
像这样就算成功了
如果立马吃就这样放，如果不着急吃，可以把锅贴朝上放，这样不容易变软
另外给大家看看这是我第一次弄的，因为家里没有面粉，我用了淀粉，也好吃就是没有锅贴
山药紫薯糕
用料：
山药
紫薯
牛奶
做法：
山药紫薯蒸熟打成泥，加少许牛奶，入模
下午茶之炼乳奶牛小饼
很简单的小饼干，失败率较低，烤的时候就散发出浓浓牛奶香，冷却后十分香脆，属于硬脆饼干。想吃酥一点但是又不易碎的饼干，就用这个方子吧～黄油和炼乳的混合香味特别诱人。造型可以按自己喜好塑造，不必拘泥于方或圆。
用料：
200g原味炼乳
120g无盐黄油
2g盐
340g低筋面粉
8g可可粉
6g（也可不放）香草精
做法：
备齐所以食材
黄油室温软化后用打蛋器打发至体积稍膨大
加入炼乳、盐和香草精，刮刀拌匀
筛入低筋面粉
用刮刀拌至絮状
取出100g絮状物放入另一个盆里，在盆里加8g可可粉混合均匀
分别和成两个不同颜色的面团
把白面团放在硅胶垫上盖上保鲜膜，按扁（如果用木制案板，那要在面团底下垫个保鲜膜），用擀面杖擀成
3cm厚的面皮
可可面团揪成小块，均匀的放在擀好的面皮上
再重新盖上保鲜膜
用擀面杖轻轻擀平，这时候烤箱170度预热
用轮刀随意切成不规则的小块
摆放在烤盘上，送入预热好的烤箱，170度，15分钟，上色后及时盖上锡箔纸
各家烤箱有所不同，温度时间仅供参考，只要烤到周围 表面微黄即可，烤好后晾凉会比较脆
黑胡椒鸡翅
用料：
适量料酒
40粒黑胡椒
少许蚝油
适量生抽
适量盐
7个鸡翅
做法：
处理好鸡翅后，用一个干净的盆里放上搞碎的黑胡椒、生抽，老抽，蚝油，盐。
放鸡翅入调料盆抓均匀，就腌制（我从中午12:00腌到下午17:00
摆入盆，包好锡纸
放入烤箱，上下火🔥180度，烤40分钟就👌🏻了，（因为每个烤箱皮气不同，要试下是否熟不熟）
美味的胡椒鸡翅做好了，味够道不错，就是胡椒味不
健身主食之酸辣荞麦面
昨天没忍住吃了家里自己卤的鸡爪鸭脚鸭头鸡翅（当然我只吃了一个土鸡翅膀 就是皮是黑的那种）🙄️ 所以今天中午打算不吃鸡胸 算是对自己的一个惩罚吧233333

鉴于下午还要健身所以还是要做一份主食 就选择了荞麦面 这里的荞麦面不是朝鲜冷面里面那种 是荞麦挂面 后面会上图 没有怪味 口感很棒～加上水煮空心菜 全程无油

重点是重口味的我放了很多辣椒还有芥末哈哈哈哈哈哈
用料：
100g中裕荞麦挂面
自己喜欢的量空心菜嫩尖
3只小米辣（可不放）
少许黄灯笼辣椒酱（可不放）
一点点红油辣椒（可不放）
看自己口味芥末（可不放）
一点点盐
适量生抽
适量醋
一点点葱花
做法：
先上荞麦面的图 是这个样子的～
这是我的量 介于50-100g之间 也就是一两到二两之间 对于我来说差不多 面的量可以自己把握
这里是调料齐全的图

因为调料中的生抽 红油辣椒 黄灯笼辣椒酱中都含有盐分 所以盐一定是少量的 不管是不是处于健身期间 都不建议吃太咸
这一步就是烧水煮面 

荞麦面因为质地与普通面条不同 所以要比普通面多煮一会儿 具体时间不定 自己觉得差不多了挑一根起来试试软硬度 这个是和自身口味有关的
捞面起来之前舀一勺汤进面碗中先把调料搅拌均匀 这样后面要好拌面一些

这是我个人的习惯 大家也可以不这样做 

我喜欢干拌面 喜欢汤面的老铁可以多加面汤 味道也不错的
使劲拌匀拌匀！开吃哈哈哈哈哈哈！
瑶柱海参龙骨汤
用料：
适量龙骨
适量海参
适量瑶柱
做法：
龙骨，海参和瑶柱洗净放入砂锅内煲
约1小时后，调味，放入配料菜即可
冬瓜炒虾
喜欢花椒味儿的也可以加点儿花椒。

我做的是我和孩子两个人吃的量。如果是两个大人吃一份菜肯定是吃不饱的。

冬瓜切的时候看着挺多，炒完会少很多，所以要多切点儿，切到盘子装不下，炒出来是像我这样的量。
用料：
4-6只虾
一段冬瓜
少量葱、姜
适量花生油、蚝油、盐、味极鲜
做法：
冬瓜切薄片(厚度不超过
5cm)，容易熟。
葱姜斜着切片，虾洗好备用(海边人吃虾，不需要去虾线，洗干净就行)
锅里烧油，比平时炒菜多放一点儿油，油热后把虾放进去煸，两面都变红之后如果油还没有淡淡的虾油颜色(红色)可以把火调小，煸到出红油。
把葱姜下锅，调大火稍微炒出葱姜味即可。
冬瓜下锅，翻炒一会儿，加盐，加盐后翻炒一会儿会出水，加点儿蚝油。炒到冬瓜由白色变透明后稍加点儿水炖一会儿(此时冬瓜边，靠皮近的地方还没熟)
炖到冬瓜整个都熟了，加一点儿味极鲜，翻炒均匀出锅。
鸡烧油泡
油泡，我们这里都这么叫，不知道其他地方怎么个叫法。今天的主打菜是草鸡烧油泡。
用料：
只鸡
片姜
克油
克盐
15个油泡
葱
做法：
草鸡加料酒生抽老抽各一勺，加姜，加一点点油，几滴香油，腌十分钟。油泡水里泡泡。
热锅，加油，热了加冰糖融化，一点就好，因为爸爸不能吃太甜。腌过得材料一起放进去炒，加姜，八角，桂皮，加入油泡，然后炒。加水，大火烧，期间可以再加点老抽调色，味道自己调，差不多的时候转小火焖，就OK了。
泰式酸辣凤爪
这道菜是根据别人的菜谱，再根据自己的经验，别人的建议最后做出来的，很受同事们的喜欢。
用料：
2斤左右鸡爪
少许(太多会发苦)香菜
适量酱油
2粒(榨汁)柠檬
一粒洋葱
3勺料酒
根据自己的口味白醋
根据自己的口味盐
1瓶(可以根据自己口味增加或者减少)泰式甜辣酱
7.8个小米椒
一勺糖
4.5片姜
一粒，剁成蒜蓉蒜
3.4个八角
少许花椒
做法：
先将鸡爪洗净，我习惯开水先烫一下，将表面的脏东西冲净。然后锅里加8分满水，加入一勺盐，姜片，八角，花椒，料酒加入，水煮开。最后加入鸡爪。中火煮半小时，期间将浮上来的血泡沫捞出。
在煮的过程中，我们可以准备酱料。柠檬榨汁，只留汁，不要皮，不然放进去会发苦。柠檬汁，香菜切碎，洋葱切条，蒜切蓉，辣椒切段，装进盆里。
然后装一盆冷水，等鸡爪煮好，捞出，立即将鸡爪放入冷水中，再将水倒出，再冲冷水，直至不再浮油水，将鸡爪捞出。开始为鸡爪剪点指甲，再对半切。
将切好的鸡爪放入调料的盆里。然后加入盐，少许酱油，泰式辣椒酱，一勺白糖，醋。根据自己的口味调。最后搅拌均匀，放入密封盒内，放入冰箱，可放2.3天后，才比较入味。期间可以帮鸡爪翻下，让上面的鸡爪和底下的位置对调。
10分钟搞定的清爽的拌面（花生酱）
用料：
1个鸡蛋
黄瓜一小节
半个个番茄
一小把份面条
适量克平菇（可以换其他蔬菜）
半勺灵魂花生酱
半勺蚝油
1勺生抽
半勺醋
两瓣蒜
做法：
黄瓜切丝，番茄切片，蒜切碎，平菇焯水，鸡蛋炒熟炒碎，面条煮熟。
依次放入*调料，拍个照，拌好，开吃！
芝麻豆沙酥饼
送给好朋友品尝的拿手点心——芝麻豆沙酥饼
用料：
150克低粉
200克普通面粉
约400克红豆沙
130克植物油
2克盐
3克白糖
90克牛奶
做法：
将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟
将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟
将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好
将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子
取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下
用手按平成小饼状，用刀在上面轻轻划三道，摆入烤盘中，其它依次做好
将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，分别撒入黑芝麻和白芝麻即可（一共12个，6个撒了黑芝麻，6个撒了白芝麻），将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可
鸡肉丸子
用料：
3块鸡胸肉
2勺淀粉
10克盐
3个鸡蛋
适量葱姜
做法：
鸡胸肉洗净切丁，手工或者绞肉机打成糊都可
加入油丶盐丶鸡蛋丶葱姜丶淀粉水顺时针搅打
油温五成热下丸子，定型后翻动
口感嫩滑，多做些冷冻，可以烤箱直接烤了吃！
藜麦山药糕 月龄：10M+(转)
适合10月龄宝宝锻炼咀嚼能力最有营养的手指食物 藜麦被称为“营养黄金”搭配健脾养胃的山药，黄黄的小糕点，咬一口鲜香软嫩，带一点藜麦的颗粒感，好吃又好看
用料：
克面粉
做法：
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酱油炒饭
爸爸出差 妈妈不想做饭 家里还有点剩下的米饭 我就自己动手做了这个酱油炒饭 香飘十里 用我妈的话叫做色香味俱全 哈哈哈哈哈一年前我还是个连煤气都不会用的人   这么好的手艺也不知道遗传了谁
用料：
大半碗米饭
2个鸡蛋
2勺生抽
0.5勺老抽
半根胡萝卜
1个青椒
1根香肠
做法：
准备所有的食材（香肠用哪种都行，只不过我个人比较喜欢这种蒜香味。买回来还没到厨房就被我妈劫走了一根。）
鸡蛋打散，香肠、青椒、胡萝卜切丁。
锅热倒油，油热之后倒入鸡蛋液，鸡蛋快凝固的时候倒入米饭（不要像平时炒鸡蛋那样鸡蛋熟了再倒米饭 这样米饭上沾不到鸡蛋液 我觉得不好吃）
米饭搅成一粒一粒之后放入青椒和胡萝卜丁。炒三四分钟。胡萝卜熟了就行。
放入香肠丁，倒入生抽两勺，老抽一点点，糖一点点，盐一点点。搅拌均匀。
搅拌均匀之后就可以盛出来吃啦
香辣牛肉
用料：
500克牛肉
2只土豆
做法：
土豆切片待用
锅里放油烧至5成热，放小米椒，蒜片，花椒，爆香，再放熟牛肉翻炒，再倒入土豆，放料酒，糖醋盐，老抽，闷煮至土豆熟了，放点生抽，翻炒出锅。💓💓
调配料
金针菇烤猪肉热沙拉
金针菇、胡萝卜、云南小瓜，均是自带甜味的蔬菜，加上猪肉的香气，有一丝东南亚风味的香甜，再浇上油醋汁，醋的少许酸味不仅将蔬菜的甜味进一步带出，又中和了肉的油腻，只保留着淡淡的蛋白风味。
这道菜，我给自己打五星。

更多原创菜谱，欢迎关注微信公号 吃点（chidianft）。
用料：
猪前腿肉
金针菇
胡萝卜
水果青瓜或云南小瓜
黑胡椒
油醋汁
做法：
前腿肉切片，浇上一点橄榄油，一勺蜂蜜，撒上黑胡椒，一点盐巴，腌渍20分钟，或者提前一天准备腌渍过夜。
烤箱180度预热10分钟，把腌渍好的猪肉放进烤箱，记得距离铺开一些。200度，15-20分钟。
金针菇洗净，切成入口大小。高丽菜洗净撕碎，或者水果青瓜和云南小瓜切片，胡萝卜刨成细片，下锅涮。
蔬菜出锅沥干，烤箱取出肉，浇上油醋汁，拌匀。
做成便当带去办公室也可以。
黑咖奶咖牛奶三色布丁冻🍮
颜值很高，黑灰白简约风，制作过程超简单，对新手很友好，duangduang的布丁真的Q弹好吃。
用料：
100克牛奶
150克咖啡☕️
2片吉利丁片
少许糖
做法：
一层一层制作，黑咖加入泡发好的吉利丁片，搅拌到融化后倒入杯底，放置冰箱冷冻2小时左右成型。随后拿出按照如上步骤制作中层奶咖，上层牛奶。
如上
如上
鱼香肉丝
给自己做个备忘，方便下次查看。
用料：
瘦肉
胡萝卜
青椒
木耳
姜
葱
豆瓣酱
料酒
香醋
盐
水淀粉
蚝油
白糖
酱油
清水
淀粉
鸡精
油
白胡椒粉
做法：
肉洗净，切片，切丝都行。加料酒，盐，生抽，白胡椒粉，淀粉腌制十五分钟
爆香葱姜豆瓣酱
炒肉
肉炒至变色，加开水炖10分钟
木耳泡发，焯水
沥水，切小块或丝
调汁，加生抽，蚝油，糖，醋，盐混合
肉中加入木耳，倒入调好的汁翻炒
加胡萝卜丝翻炒两分钟
加青椒翻炒，水淀粉勾茨，加鸡精。
盛出。
草莓特饮
用料：
2颗草莓
1瓶雪碧
1瓶益力多/乳酸菌
4片薄荷
做法：
草莓洗好切粒或者用勺子压一下。放入杯子里，最好是透明玻璃杯。成品会比较好看哈哈😄
倒入雪碧……
颜色美得像气泡酒~
一瓶倒完后直接加入益力多。
美美哒~
完成啦~是不是超简单？炎炎夏日，赶紧get起来吧！
证件照来一张哈哈
芒果奶冻（吉利丁片版）
这是一道简单快手的甜品，点心～
用料：
3个小芒果
250克纯牛奶
10克细砂糖
10克片吉利丁片
适量椰蓉
做法：
准备材料
把两片吉利丁片冷水泡软，1-2分钟即可
把牛奶，白砂糖，泡软的吉利丁片放在一起，开小火，搅拌至砂糖和吉利丁片融化
芒果切丁，备用，装奶液的碗铺一层保鲜膜，待会容易切出来，把奶液稍微放凉，装进碟里，放凉后放进冰箱，保鲜冷藏一个半小时即可🙊
切成适当大小，撒点椰蓉，👌，没有椰蓉不放也行🙊
不用锅不开火的迷人味道&迷迭香烤虾
迷迭香和虾的简单搭配，经过高温，迷迭香醉人的味道被一点一点带出来，搭着清新的柠檬味，每一只虾都透着迷人的味道，拿起一只，一边剥虾壳，耳朵里便一边充斥着“拍拍”的清脆的断裂声，大个洁白的虾肉送进嘴里，慢慢咀嚼，天然的朴素清新的的星星一样的味道……
用料：
500g黑虎虾
1根迷迭香
1个柠檬
适量橄榄油
适量海盐
少量黑胡椒碎
做法：
所有材料，虾剪去脚和一部分头
虾放入柠檬片、迷迭香、海盐、黑胡椒碎
挤入柠檬汁
拌匀，腌30分钟
放入烤盘，淋橄榄油，稍微拌匀
上管➕热风180度预热好的烤箱，烤12分钟出炉
装盘的魅力，不仅是味道，也是视觉盛宴
满足
快手全蛋蛋挞(无淡奶油)
✨没有淡奶油又想吃蛋挞肿么办？
✨我来教你炒鸡简单的全蛋蛋挞吧！
✨我用的是展艺的蛋挞皮
✨如果自己买的话，建议买带黄油(牛油)的皮
用料：
1个鸡蛋
20～25克糖
150克牛奶
6个展艺蛋挞皮
做法：
碗中打入一个鸡蛋🥚
鸡蛋打匀后，再加入牛奶和砂糖
过滤蛋液⚠️这一步很重要，这是决定后面蛋液细腻的一个关键(或许你不过滤也无所谓)
平均将他们倒到蛋挞皮里
烤箱190度预热5分钟
烤30分钟，可以适当调整烘烤时间
用防热手套拿出来，建议凉一会再吃
简直口水都滴下来了
草莓牛奶（破壁机）
用料：
两盒纯牛奶
15颗草莓
一勺蜂蜜
三块巧克力
做法：
将以上食材放入搅拌机中，搅拌约40s

大功告成。因为第一次做，没用相机拍摄，卖相不行，到味道真的不错，夏天可以加冰，天凉可以加热。
全麦花形甜包
现在都流行多食粗粮，这款花形甜包刚好适合喜欢粗粮的亲们~
用料：
250克全麦粉
250克中筋粉
80克糖
240克温水
1、5克盐
5克酵母
做法：
全部食材混合后揉成光滑面团，后温暖处发酵1小时。
排掉空气后下剂子，包入豆沙馅后压扁切成8辫花形，用杆面仗蘸上黑芝麻压在花形中间。
然后放蒸锅内发酵30至40分钟。
然后冷水上锅水开后15分钟，然后再焖5分钟再开锅，以防遇冷回缩。
传统番茄肉酱焗意面
这个做起来不费力 自己在家的时候拿来填肚子最合适〜
用料：
一人份意面
偏小的两个番茄
半个洋葱
约半小碗你喜欢的肉
橄榄油
罗勒
约60克（覆盖表面）马苏里拉奶酪
盐
做法：
意面用水煮上、番茄洋葱切丁（番茄切小些不嫌麻烦可去皮）、肉切小块或剁糜
锅内倒少许橄榄油洋葱下锅翻炒出香味后放入肉、继续翻炒
肉发白后放入番茄（番茄本身有汁 觉得少的话再加小半碗水）加盖熬煮
汤汁稍变浓稠后加盐调味（喜欢番茄味重的可加点番茄酱）
这时意面差不多好了就是中间硬梗只剩一点点、盛出来浇上肉酱
撒罗勒（多撒点）、马苏里拉奶酪切片或擦丝铺在表面（完全覆盖）
进烤箱中层170度15分钟
台湾卤肉饭
用料：
克五花肉
朵香菇
个鸡蛋
勺老抽
勺五香粉
勺白胡椒粉
勺生抽
勺料酒
个八角
克冰糖
瓣蒜
勺酱油
勺米酒
克盐
个红葱头
做法：
五花肉切小块
小火煸出油
加入香菇丁 葱 姜 我放了鸡翅烧
放入料酒 老抽 翻炒后加入红葱酥
加水 放入鸡蛋 盐 胡椒粉 冰糖 八角 大火烧开小火炖
收汁 摆盘
😋好吃
卖相不错吧
椒盐鱼条
外酥里嫩，咸香适中的一款随手小食。
用料：
#基本材料
300g黑鱼肉
20g橄榄油
适量盐/胡椒粉
适量面粉/油炸油
#油炸用料
50g低粉
2g泡打
1个蛋黄
75ml啤酒
适量盐/胡椒粉
做法：
准备好所需的材料与工具。
将鱼肉切至合适大小，用橄榄油，盐胡椒粉腌制。
接下来制作油炸用糊原料，将低粉泡打啤酒与蛋黄放入小碗，搅拌均匀。
放入黑胡椒与盐调味。
将腌制好的鱼肉外裹上一层薄薄的面粉。沾上一层油炸糊。
将鱼肉下油锅炸至表面金黄后捞出放漏网上沥油即可。
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烤肠青椒
简单美味的一道小菜
用料：
4根烤肠
4条蟹棒
半个大青椒
做法：
烤肠蟹棒切片，青椒切丝
调料：盐，耗油，味精先准备好在一个勺子里
油烧热，爆炒蟹棒烤肠，调入调料加少许水翻炒，加入青椒翻炒30秒，出锅。
糯米果
好看又好吃的糯米果
用料：
150克糯米粉
150克水
克白糖40
做法：
准备食材
简单易操作
辣炒藕丁
用料：
切丁藕
红辣椒
花椒粒
生抽
白糖
盐
鸡精
辣椒油
花椒油
做法：
油烧热，放花椒，红干辣椒，然后放藕丁，煸炒一会，放生抽，一点花椒油和辣椒油，一点点白糖，咸盐，鸡精即可
排骨瓦罐汤
用烤箱就能做出著名的江西瓦罐汤，一罐煨汤，天下奇鲜！
用料：
300克肋排 
1根玉米 
1根胡萝卜
20克葱结
15克姜片
2茶匙盐
20毫升料酒
5克枸杞
做法：
准备好食材原料
玉米和胡萝卜切块备用
排骨冷水入锅，加入10克姜片和10毫升料酒焯水后冲洗干净，同时烤箱预热至120℃
砂锅中加入焯水后的排骨、玉米、胡萝卜、葱结和姜片，一次性加入足量的清水后淋入10毫升料酒
放入烤箱中下层，120℃慢炖至少3小时
完成后撒上泡发的枸杞，焖10分钟后加入盐调味即可
趁热享用
冬瓜羊肉汤
用料：
300克冬瓜
300克羊肉
1把粉条
半根葱
一勺料酒（白酒，啤酒）
3片姜
50克食用油
3克盐
1勺鸡精
适量枸杞子
做法：
将羊肉洗干净切成块，往锅中里面烧水，烧开之后将羊肉放进去焯一下，放料酒，捞出来把水分沥干。

把冬瓜外皮削掉，切成薄片，把葱去掉根之后洗干净，用刀切成葱段，姜切丝。
往锅里面放入少许食用油，烧热之后把葱段和姜丝放入用小火炒香，往锅中倒清水，换成大火将水煮沸。
把之前切好的冬瓜片倒进锅，将盐撒上，把高汤或者鸡精放入锅中继续煮。

等水再次沸腾的时候把羊肉块放进去，加上少量的枸杞子，继续煮，再次沸腾加入粉条、再次沸腾放入一些葱花，就可以出锅了。
发面大饼
夏天做这个饼最方便，因为天热，发酵快，发面饼吃着软软的，好吃～
用料：
400克面粉
220---240克水
8克鲜酵母（干酵母减半）
10--15克猪油
4克无铝泡打粉（没有的不加）
少许葱花
少许盐
做法：
揉面团，手揉或者厨师机揉，今天做的是很简单的发面饼，所以第一步要把面揉透
揉好
盖个盖子或者布，醒五分钟就行，这个时候喜欢葱花的准备好葱花
擀开，抹油撒盐和葱花，再撒一层散面粉，利于出层次
切一刀，卷起来
按压一下
擀开，刷点水，撒芝麻，拿擀面杖压一下，这样芝麻不容易掉
放入锅里，底部金黄翻面
两面这样都金黄准备出锅
出锅，切块
切开就这样，喜欢厚的擀厚一点
装盘，吃吧
咬一口，香喷喷
片儿川
片儿川面杭州的汉族风味小吃。面的浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口,已有百余年历史. Time for dinner
用料：
80g冬笋
400g面
1勺老抽
60g里脊
1勺生粉
60g雪菜
做法：
全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿，笋切薄片待用
起油锅，放入腌制好的肉片，肉片变白后，放入笋片和雪菜同炒，同时放一小勺料酒，一分钟后，加入50ML水同煮，等水份差不多快干的时候，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。
煮开一锅水，放面，面煮软后，放入2同煮。
3-5分钟后，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。
葱香豆角拨烂子
用料：
豆角
洋葱
青椒
火腿
花椒粉
盐
色拉油
葱花
干红椒
做法：
豆角洗净，去茎，切小丁，放点盐腌10分左右，腌出水后，加花椒粉（或五香粉），面粉，把每一个豆角丁都均匀地裹上面粉，去除多余的面粉
锅开后，把裹好面粉的豆角丁放入蒸锅，蒸20分钟左右至熟，用筷子稍稍拨动，自然放凉才不会结块
炒锅加热后，放多些色拉油，花椒炝锅后捞出，下多些葱花，干红椒，青椒丁，洋葱丁，火腿丁爆出香味后，放蒸好的豆角丁一直翻炒到发黄，出锅前撒盐，拌老干妈，就黄瓜丝，美味
番茄锅
用料：
2个西红柿
适量盐
适量糖
半勺鸡精
2-3片姜
4-5朵香菇
做法：
番茄洗净去皮
中间的硬芯记得抠掉
将番茄用刀切细
锅中放油，加入切好的番茄
在炒制过程中可以加入少量盐和糖
番茄炒至上图那样就可以加入水，加入切好的姜片
香菇洗净，切片，放入番茄汤里
汤煮开，根据自己的口味加入适量的盐和鸡精，一锅酸甜可口的番茄底汤就做好了，根据自己的喜好下面条也可以，当做锅底煮各类火锅食材也是很美味的。
🌟超简单懒人快手💯美式黑糖蜂蜜烧烤酱🍯低温慢烤猪肋排/烤排骨🍖
说实话这道菜只要一瓶美式烧烤酱就够了！！一瓶酱一条排骨！！十分钟的准备时间然后就可以去做别的事了！！再懒也可以做！！往烤箱里一扔都不带管的！！

适合做给朋友对象或者爸妈啥的哈哈哈因为他们看到成果肯定还以为是什么复杂的宴客大菜 以为你很厉害 其实超级简单哈哈哈哈哈

美式烧烤酱就是BBQ sauce！！可以自己选黑糖/蜂蜜/辣味等各种口味哎呀反正就是神仙烧烤酱料！！不烧烤就算蘸炸鸡块呀蘸披萨吃都超级好吃！！

这里强烈推荐Sweet Baby Ray's这个牌子！算是美国这边口碑最好的啦！很便宜就一大瓶！

下面的配料没有条件或者懒的话都可以省略哈哈哈哈 真的只要酱和排骨就够了 保证好吃

用料按了重要程度排序 越往下的越没必要加哈哈哈只是更香我更喜欢而已
用料：
适量肋排
适量美式烧烤酱
适量蜂蜜
适量蜂蜜芥末酱/黄芥末酱
适量小洋葱
适量大蒜
适量盐
适量蒜粉
适量洋葱粉
适量黑胡椒
适量鸡精
做法：
排骨解冻准备好 用叉子扎一些小洞洞好入味
把盐胡椒蒜粉洋葱粉鸡精先抹上 这里看着自己口味来 记得酱也是有味道的所以不要放太咸了 用手揉揉更入味 然后涂薄薄一层蜂蜜芥末酱 涂完再涂一层厚厚的烧烤酱 我还放了几片小洋葱(不要切小了怕糊掉) 然后用锡纸完完全全仔仔细细裹起来 不要留缝隙 接着可以等个半小时这样让它腌制一会儿 也可以直接进烤箱 
这里说一下就算不喜欢黄芥末的味道也最好放点 因为Mustard真的能把猪肉的香气全部释放出来 会香很多很多 我个人其实也不喜欢黄芥末酱但是这样做真的绝了 而且加上别的调味之后其实完全尝不出来的 
烤箱上下管预热355华氏度 1小时30分钟 这就是低温慢烤 这个视频是烤完之后拿出来的样子 看得出所有的水蒸气和肉汁都被包裹在锡纸里 所以整块排骨变得特别软特别嫩 
这也是刚慢烤完的视频 把顶上的锡纸去掉不要 再重新抹上厚厚一层烧烤酱+蜂蜜 烤箱上下管预热400华氏度 5分钟
再换成Broil(顶部加热管炙烤) 预设模式选高火(HI) 烤5-6分钟 过程中最好盯着看因为Broil的火力很猛很有可能会烤过头或者点燃锡纸 当你看到排骨表面冒泡泡开始焦糖化这样再烤个四五分钟就可以了 这张图是烤完的最终成品
Broil完了之后排骨上层就会变成一层薄薄脆脆的焦糖壳 这样超级香～ 切开看看
是皮开肉绽 骨肉分离 入口即化 超级嫩超级多汁的烤肋排呀✨
再做点别的菜一起吃（没有条件建议直接抱着排骨啃）
推荐和Mac&Cheese(黄油芝士焗通心粉)一起食用哈哈哈 一个人吃这么多也太满足了吧
发几张以前做的哈哈哈 这个烤排骨算是我经常做的了就是因为简单省事 去睡个午觉或者打打游戏就有的吃啦简直不要太舒服
外酥内软葱香咸饼干
这个是看了小高姐的视频，第一次尝试做，非常成功，很简单易学，关键还好吃！感觉0失败。
用料：
60克黄油
2克盐
1个鸡蛋
75ML纯牛奶
2克泡打粉
150克中筋面粉
3克油
几根小香葱
做法：
把小香葱切成细细的葱花-加入2g盐-加入3g油-拌匀。据说加油是为了防止葱花出水。（准备好备用）
黄油60g,千万不要软化！撒点面粉，切成细细碎碎的黄油碎颗粒，加入到面粉中，加入2g泡打粉，拌几下混一起就行。
依次加入：鸡蛋1个-牛奶75ml-备好的葱花，然后拌几下，没有干面粉就行，或者有点干面粉都无所谓。千万不要过度搅拌哦！（这个饼干的技巧就是不要让面粉发酵形成面筋一类的。）
烤箱205度 预热，同时用勺子一团一团舀到垫好吸油纸的烤盘上，我刚好分成9块。如果面团形状不好，手指沾一点水稍微抹圆一下就行。然后入烤箱，205度上下火烤22分钟。到表面微微发黄即可。
这个状态。
外面是很酥脆的，内里松软！非常好吃，停不下来。
成功！
柠檬蜂蜜水
用料：
1只柠檬
30g蜂蜜
少许盐
做法：
1、用食盐搓洗柠檬表面可以起到除菌的作用；
2、冲调蜂蜜的时候不要用热水，因为热水会破坏蜂蜜的营养，用凉开水或温开水都可。
选用高质柠檬，蜂蜜忌超市货柜品
香煎小黄花鱼
用料：
一颗葱
3勺料酒
适量盐
6片姜
适量淀粉
8条黄花鱼
做法：
清洗小黄花鱼，内脏去除，沥水
将清洗好的黄花鱼放入盘中，加入姜，葱条（好入味）盐，料酒，用保鲜膜包好，静候30分钟，时间允许可以更久
淀粉倒入一个干净的盘中，可以多放些，然后把小黄花鱼两面都包裹上淀粉
不粘锅中放油，比炒菜的量多一些，油热后，把小黄鱼依次放入锅中，煎至两面金黄即可出锅摆盘，洒些葱做点缀，香喷喷的黄花鱼做好啦
时光静好，与君语
心若沉浮，浅笑安然，愿你被这世界温柔以待～～2018所有的美好如期而至～
用料：
费心滴
做法：
好吃的
喜欢的
肥牛寿喜锅
有味好美寿喜锅风味底料加持，美味就是这么简单。
用料：
一包味好美寿喜锅风味底料
一包肥牛卷
适量各种自己喜欢的菌菇类
适量干各种自己喜欢的蔬菜
一盒生芋圆(我喜欢的）
做法：
准备
水＋味好美寿喜锅风味底料，拌开，开火
汤底烧开，按熟易程度分次加入食材，芋圆易粘锅底，要常翻动。
哦，肥牛搭配甜甜的汤底，很适合南方人的胃
肥牛的加入易产生浮沫，用网勺给捞出，吃起来更清爽。
冬天需要这样暖暖的锅锅
小猪🐷奶黄包
用料：
主面团：
3g酵母
180g水
适量红曲粉
装饰：
适量黑巧克力
1个裱花袋
奶黄馅：
100g鸡蛋
60g细砂糖
60g牛奶
40g淡奶油
30g黄油
25g中筋面粉
25g淀粉
20g全脂奶粉
做法：
碗中倒入180g温水，加入干酵母精置2分钟，等酵母化开
酵母加入面粉中，揉成光滑面团即可。因为后期也要加入适量干粉，所以面团稍微有点粘手也是可以的。盖上保鲜膜放入发酵箱中发酵，32度，1小时!如果夏天放置室外也是可以的，注意观察，发至2倍大即可！有发酵箱当然更好，会方便很多很多(因为发酵时间很长，所以这个时间段，我们可以去做奶黄馅了^_^)
把鸡蛋和糖加入打散
淡奶油和牛奶提前混合好加入
筛入面粉，淀粉，奶粉搅拌均匀
再把黄油加入
水烧开，把混好的糊隔水搅拌，火可以开中小火，建议大家用两个有把手的锅，以免用碗，拿的时候容易被烫伤，注意⚠刮刀要不停的搅拌，不然会结大块块，吃起来口感会差…
搅拌成形关火离锅，放凉备用
发酵1小时的面团，已经发至有2倍大了，可以取出来了…
把发酵好的面团取出排气，在撒了干粉的面板上不断的按压排气
不断的揉搓排气，这样蒸出来的奶黄包表面才会光滑！
分出8个60g的面团，把奶黄馅揉圆放进扁的圆面团上，跟包包子一样包起来，皱口超下，到时候蒸好了，皱口会不见了哦！
多出的面团加适量的红曲粉，揉成光滑的面团，擀成薄薄的面片。
用中号的裱花嘴，切个猪鼻子形状
用筷子拨两个鼻孔备用
用刀切出来8个方形，然后对切成三角形，把三角形，两边窝起来，做成猪耳朵，剩下的可以做猪晒红和卷长的猪尾巴，这个你们自行发挥，哈哈
粘上去即可，如果不好粘就用一点点水，然后用牙签压压，固定下
终于要放入蒸笼里蒸了，注意保持距离，水提前烧开，然后转中火，蒸15分钟即可，蒸好后静置5分钟再开盖。
然后把巧克力放置裱花袋中，然后放入热水里融化，裱花袋剪小口装饰即可，爱画怎样画怎样，您满意就行😄⚠注意，在整形的时候真的要弄好就盖上打湿拧干的湿蒸巾，图上就是鲜明的对比，不盖的面团表面容易干，蒸下就会裂（左），盖了的就不会（右）
手掰一个猪包包看下，是不是组织特别诱人，嘻嘻，小伙伴们赶快做起来吧！松松软软的面团，香香的奶黄，特别好吃～
儿童版西红柿牛腩汤
用料：
500克牛腩
3个西红柿
半根葱
15片姜
3勺番茄酱
15克冰糖
做法：
买的是已经切好的牛腩块，该刀，切成小块入水泡半小时后再冲洗。
加入葱姜和洗好的牛腩入水一起大火煮开。煮开后放入凉开水中冲洗。
冲洗结束后，放入高压锅内加入葱姜和水等开锅。
开锅的牛腩汤很清澈！
西红柿切块，炒锅入油，加少许葱花爆香
超过西红柿后加入高压锅内的牛腩和汤，加入番茄酱、冰糖，最后熬好后加盐即可。
熬到粘稠即可
出锅喽！
懒人极简版-不用熬的蒸阿胶糕，100%成功，零失败
1⃣️之前做了熬制法，好麻烦啊，然后发现蒸制法，简单的不是一点两点，新手也能一次成功！
2⃣️这个份量很适合第一次做，我是建议第一次不要用太多，先找找感觉，做成功了再多做，按照倍数增加份量就好！
3⃣️不要用太大的容器
4⃣️我没放红枣，因为红枣正好没了🤣 有红枣要放红枣啊，放红枣就把其它东西少放点就好

我想建一个发现各种懒人菜谱的群，群里除了懒人菜和闲扯，别无其他，哈哈！有兴趣的可以加我呀 ！v ： na-dreamer
用料：
65克阿胶
85克（65-85g均可，我用的85g）黄酒
25克冰糖
50克核桃
30-40粒枸杞
70克黑芝麻
做法：
阿胶敲碎
倒黄酒泡36个小时，泡的时候盖盖子，放进冰箱冷藏
泡了36个小时后
上锅蒸，一开始就放冰糖，因为冰糖要好久才能化开，蒸到阿胶和冰糖全部融化
放核桃、枸杞、芝麻，自己喜欢什么就多放点，确保可以搅匀就好，然后蒸1个小时，蒸的过程中时不时去搅一下
另外准备一个容器，套上保鲜袋，放锡纸，然后给锡纸刷油。保鲜袋可以帮助后面取阿胶的时候容易很多。
蒸1小时后，乘热倒入有锡纸的容器，放凉，盖盖子，放进冰箱冷藏24个小时。
24小时后，拿出来，有保鲜袋很容易拽出来，切好，开吃！超简单，保证一次成功。
快手早饭-网红紫米面包
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

5分钟做好这款【网红紫米面包】
松软的吐司配上奶酪馅和香甜软糯的紫米
冷藏过后再吃你绝对会惊喜！
简单到不行，好吃到爆炸
不做你会后悔的哈哈哈。
用料：
2片吐司
做法：
酱料
很好吃
白白的(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
混合一起
叠在一起
用保鲜膜包起来，然后切开
番茄肥牛意面
在家不出门，把家藏陈年意面翻出来给做了
用料：
200克肥牛片
2个番茄
2瓣大蒜
意面
做法：
肥牛焯水，捞出，再过水冲掉血沫
意面煮熟
番茄划个十字，再开水里烫一下，去皮切丁
热锅加油，放蒜末煸香
倒入番茄丁、一袋番茄酱，盐、糖、蚝油煸炒，最后放焯好的肥牛
十三香啤酒小龙虾
真心跟外面的13香小龙虾没什么区别了～
菜场买的鲜活小龙虾，母虾35一斤（钳子小一些身体大一些），买了两斤，十三香料包一包（其实一包可以烧3-4斤）。

好吃好吃😋！！与外面卖的相比，没有差别，而且自己烧的绝对更干净！
用料：
3勺十三香
500毫升啤酒
2斤小龙虾
10片姜
5瓣蒜
做法：
1、虾洗净，我是用洗碗机海鲜那档洗的，20分钟，非常干净，洗完虾还都是活的，只是被震晕了；
十三香调料一包（一包可做3-4斤），酌量加；配菜准备好待用；
活虾去头（比较残忍），去掉头以后样子没那么好看了，但烧起来更入味也不会导致盆里装不下，反正自己家里吃，去掉头抽掉黑线更干净。加入姜片，煸炒至红色；煸炒
4、蒜头、十三香调料，然后盖锅盖中火烧20-30分钟；
5、加入500毫升啤酒；
6、加入配菜（洋葱青椒大葱等，你想加什么都可以），年糕，盖上锅盖，中火20分钟；
7 、最后加香菜，过三分钟后起锅，盛盘！撒上花椒粉，完成✅
黄瓜丝炒肉丝
用料：
里脊肉丝
黄瓜
做法：
黄瓜切丝
里脊肉切丝，用淀粉抓好
炒锅放油，大火炒肉丝，炒2分钟，加入黄瓜
再加入小半碗水，鸡精，盐
饺子皮版葱油饼
这款葱油饼简单，对于新手来说，容易操作，对于老手来说，简单有趣。大家可以尝试不一样的做法。
用料：
适量饺子皮
适量盐
适量葱花
适量油
做法：
小葱只要葱叶，葱叶切细，备用。
取一张饺子皮，抹上油、盐，洒上葱花后，重叠一张饺子皮在上面。再按照之前的做法，抹上油、盐，洒上葱花，再叠一张饺子皮。如此重复叠上四五层即可。
用擀面杖，把重叠好的饺子皮擀开，擀的时候要很小心，擀至饺子皮原来的一倍大就可以了，不要擀得太薄。
所有葱油饼做好后，起锅入油，把葱油饼放入锅里，中小火慢煎，煎至两面金黄，即可出锅。
香脆美味，趁热吃，口感更好。
🔥好吃到停不下来的【爆炒猪肝】，家常快手菜！
㊙️猪肝可意补血明目，是我特别爱吃的家常食材了~今天跟大家分享一个好吃到爆肝的爆炒猪肝，喜欢吃的猪肝的一定要试试哦！
用料：
1块猪肝
适量洋葱、绿豆芽、小米椒、青椒、葱、蒜、姜
见详细做法生抽，蚝油，老抽，料酒，淀粉
做法：
1️⃣猪肝切片，泡出血水，中途换3次水
2️⃣猪肝沥干水分，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，适量姜丝抓匀，腌制15分钟
3️⃣小米椒和小青椒去籽切丝，洋葱切小块

4️⃣锅中油热先下姜丝爆香，然后下猪肝，翻炒至猪肝变色后立刻盛出备用
5️⃣另起油锅，下洋葱，小米椒和青椒炒软，再加入葱段和绿豆芽炒软，最后加入猪肝，翻炒均匀
6️⃣再加入2勺生抽、1勺蚝油，半勺老抽，1小勺白糖翻炒均匀即可
更多美味家常菜做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/105989366/
面豉蒸五花肉
其实我是不食肥肉的，但这个菜做的好会很好食，甜而不腻，比红烧肉一样容易做。
用料：
1片姜
1勺蒜蓉
1勺淀粉
5克盐
15克糖
1勺面鼔酱
1只指天椒
250克五花肉
做法：
用原材料都腌制好，大概1小时左右
上锅蒸12分钟，蒸之前用保鲜膜封好，防止水蒸汽回碟影响味道。
棉花糖版花生牛轧糖
一直爱吃牛轧糖，可是每次买的都不好吃，后来看到可以用棉花糖和奶粉做牛轧糖，就来试试。
    棉花糖是上次凑单买的，刚好用一袋，做好后果然不同凡响，爸妈都说美味，宝宝们都超爱吃。
    我自己也觉得还不错，唯一稍有些甜，下次换落基山的棉花糖试试据说比较清淡再做个抹茶味和可可味滴。

    中间搅拌奶粉和花生碎的时候没法拍照因为很快就凝固了必须快一点才行，下次做的时候补拍咯。
用料：
180g（一袋）棉花糖（日式无极岛）
180g花生
56g无盐黄油
113g奶粉（全脂雀巢）
做法：
准备好所有材料（我这里花生是生的，需要焙熟的）
焙花生：我这次用平底锅焙花生，大概用了10多分钟，小火烘焙，不停要翻一下晃一下避免部分糊掉。焙到可以用手搓掉红皮就可以了自然放凉，同时尝一下花生是否酥脆，如果软可以小火再焙一会。
如果用烤箱150度10-15分钟OK也是可以搓掉皮里面酥脆，一定要随时注意烤熟的程度
用不粘锅，中火放切小块的黄油和棉花糖不停翻拌
直到黄油和棉花糖全部融化后倒入奶粉迅速搅拌均匀关火倒入花生碎搅拌均匀
趁热将搅拌好的牛扎糖块放入不粘的烤盘中或者铺好油纸的案板上，上面再垫一张油纸用擀面杖擀平擀均匀即可
室温放凉后放冰箱稍微冷藏1小时左右切成自己喜欢的大小
提前准备好糖纸就可以包咯
大功告成，味道那是好极了，吃完换个口味再做
   室温保存，如果室温超过23度放冰箱冷藏保存
川味干煸牛肉丝-雪小厨吃货记
干煸牛肉丝，作为四川人，最喜欢各色川味，张飞牛肉，牛肉干等，是大家非常喜欢的食物。在家里，有时候想吃一点干煸的肉类，选择牛肉来进行干煸，是非常不错的选择。加入芹菜，肉丝里浸入蔬菜的清香，别有一番风味。
我是一个互联网产品汪，平时喜欢做做美食，最近在研究营养学，怎么吃的更加健康营养，也有自己的微信公众号，喜欢的朋友们可以关注微信公众号：雪小厨吃货记，也可以搜索 gh_49b1dddaa546 ，对雪小厨的私人公众号进行关注，可探讨吃，也可以探讨生活，哈哈(*^▽^*)
用料：
300g牛肉丝
200g芹菜
10个干辣椒
6根二荆条
一勺豆瓣酱
一小撮花椒颗粒
少许葱、姜、蒜
适量油盐
1勺生抽
1勺料酒
做法：
1、芹菜葱切小段
2、二荆条、干辣椒、生姜切丝
3、蒜切碎备用
1、锅内热油
2、油温升高后加入肉丝进行干煸（可观察锅内油有稍微的冒烟即可）
1、多次翻炒进行干煸
2、观察肉丝开始变色即可捞出装盘备用
1、干煸完大量水分的牛肉丝备用
2、将芹菜放入刚才干煸了牛肉丝的热油中进行翻炒，断生后捞出
3、锅内留油，加入花椒颗粒干煸，加入豆瓣酱适量
4、依次加入干辣椒丝，葱段，生姜丝煸香
1、此时将芹菜和肉丝放入进行翻炒
2、继续加入大蒜颗粒、料酒、酱油少许翻炒
3、最终上色后，香喷喷就可以摆盘啦，美滋滋