xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香芒奇异果汁
豆浆机版香芒奇异果汁
简单好喝哦
用料：
适量蜂蜜
适量水
2个奇异果
2个小芒果
做法：
把芒果和奇异果切成小块放入豆浆机 加入蜂蜜和纯净水 我用的是美的豆浆机 选择19号果蔬汁就可以了 5分钟不到就可以打开来看看 觉得不够稀 就继续打 

完成✅
蒜瓣黄油烤扇贝
用料：
8只扇贝
8瓣蒜
适量黄油
适量盐
适量黑胡椒
1/3个柠檬
做法：
锡纸上码好蒜瓣
蒜瓣上码好扇贝
撒上些许盐
撒上些许黑胡椒
撒上些许柠檬丝
码上黄油
烤箱200度上下火预热10分钟，锡纸两头对折，入烤箱烤15-17分钟
取出拍照～～～
虾油炒面
用料：
份面条
瓣蒜
勺老抽
只虾
做法：
虾头、虾身分离
锅中加油，加蒜片和姜丝炒出味道，再加入虾头
虾头炒出红油
加入清水，煮一会儿
煮虾头的同时将面另下锅煮至五分熟，捞出的同时过凉水
夹出虾头
放入煮好的面
加入生抽10g、老抽5g、蚝油15g
等面条将虾汤都吸收后，即可装盘
完成
正宗重庆水煮鱼
故事太长  此处省略一万字   在我手里出来的好吃  没有卖相     接下来的步骤可能不够详细  不喜勿喷
用料：
葱 淀粉  胡椒粉 姜 盐料酒 蒜 干辣椒香菜
做法：
选一条被水淹死  切下鱼头，鱼身用斜刀切片 鱼片中倒入料酒，淀粉，鸡蛋清抓匀备用  豆芽焯水放入碗中备用
锅中加少许油  像花椒加入姜片，蒜片，干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味   倒入鱼头鱼尾鱼骨炒匀  加入适量热水
大火煮5至8分钟 将鱼片一片片放入锅中  加盐出锅倒入铺好的豆芽的碗中  在铺上干辣椒 淋上热油即可
自制糯米糍（花生黑芝麻和豆沙夹心）
用料：
【外皮】
200克糯米粉(我用的是三象牌的水磨糯米粉)
40克玉米淀粉
250克纯牛奶
30克白糖
25克玉米油（或花生油）
【馅料】
150克花生
30克黑芝麻
30克白糖
【裹表皮用】
适量椰蓉
做法：
先准备馅料：把花生和黑芝麻分别炒熟，花生晾凉后去掉外皮，用擀面杖擀碎（不用擀太碎，有颗粒感口感更好）.
我的花生炒的稍微有点糊，中途走开了一会没注意看🤣🤣，我怕留太大颗粒会有点苦涩味，所以我是用搅拌机搅碎的.
花生碎+黑芝麻+白糖 混合，放一旁备用.
以上是做外皮的所需材料.
大碗里加上250g牛奶、30g白糖、25g玉米油混合均匀，加上40g玉米淀粉搅拌均匀后再加上200g糯米粉搅拌成没有颗粒的细腻粉糊.
过滤一遍到平盘里
大火把水烧开后放入盘子盖上锅盖，中火蒸20分钟
时间到就出锅
用勺子🥄刮开
移到案板上，用擀面杖捣它，这样口感更加筋道，最后是这种能拉很长丝的糊状.（捣鼓完棍子上会粘有糯米，手粘有凉开水就可以弄下来.）
重点，重点，重点:【在手上抹点凉开水防粘（或者戴上一次性手套操作）】  搓成长条
分成8个大小均匀的剂子
每个剂子再对半切开
取一个剂子放手上按扁，放上一勺馅料
（包糯米糍压扁的时候最好中间厚四周薄会较容易包，如果都比较薄，包的时候容易导致外皮破损.）
最后整理圆润
为了消耗冰箱里还剩下的一点红豆沙
包了3个🤭🤭
粘上一层椰蓉或者炒熟的糯米粉.
糯米糍就做好啦.（常温密封保存，不容易变硬，记得吃不完的情况一定要密封保存，这个天气的话花生黑芝麻可以放3-4天，豆沙可以放5天）

外皮Q弹软糯，里面的芝麻和花生香味都很浓郁😋😋
嗯，红豆沙馅的也蛮好吃的呢😘😘
另外补充一下:我用的玉米淀粉就是这个，拍个照片给你们看看.
清新凉拌菜茧
每年春天时苏州人会吃非常嫩的菜茧，开了花以后就能吃了，菜茧的叶子和枝干用来清炒，根部用来凉拌是一道不亚于芦笋的美味。
用料：
一把菜茧
适量盐
适量糖
适量酱油
适量麻油
做法：
菜茧剥皮，撒盐腌制二至四小时。
把腌制出的水分沥干，加入盐，糖，酱油，麻油调味
柠檬方砖蛋糕
出自《纽约的味道》一书，同系列还有《伦敦的味道》等。以后刷到好方子会再PO上来哒~
　　
　　⁽⁽ (๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́) ⁾⁾

　　书里对这个蛋糕的描述很矫情，“就像平平淡淡的人生，这款蛋糕的重点是口味比较清淡”。然而作为歪果仁的方子，看到动辄半斤砂糖、几百克柠檬汁的时候，量谁都不会联想到清淡吧。可它的妙处在于，每咬一口下去，里头的柠檬屑随即散发出浓郁清香沁人心脾，会一下子把人拉回到那台风遥未过去的清凉夏日。
用料：
#✨✨✨蛋糕胚✨✨✨
150G中筋/高筋面粉
30G糖粉
1/2茶匙盐
4茶匙玉米淀粉
125G无盐黄油
#✨✨✨柠檬布丁✨✨✨
120ML（原方180ML）柠檬汁
100G（原方250G）细砂糖
6个鸡蛋（中等大小）
1个柠檬皮（擦屑）
5汤匙中筋/高筋面粉
#✨✨✨表面装饰材料✨✨✨
适量糖粉
#✨✨✨模具✨✨✨
22.8CM*22.8CM8寸方形烤盘
做法：
将黄油软化后切成小块，与蛋糕胚的其他材料混合搅拌。
拌至呈面包屑状即可。
拌好后平铺至模具内，中火180°烤20分钟。
期间，将柠檬皮擦屑（感谢男票的玉手如镜 :P）。
把擦好的柠檬屑与柠檬布丁中的其余材料拌匀。
蛋糕胚烤至金黄色拿出。
接着，把布丁材料倒入模具内。继而中火150°烤40~60分钟（具体时长视各家烤箱的性子而定）。
烤好后颜色如图，鲜艳的柠檬黄。将其静置十五分钟~
最后待温度降低后撒上一层糖粉就好啦！
哒哒~ ( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧
自制纳豆（烤箱版）
用料：
用量各异，请根据产品说明纳豆菌
200克黄豆
用来泡豆子，豆子的三倍水
0.5%味精（谷氨酸钠）
1%白糖
做法：
豆子洗干净，泡透，蒸熟（一捏就粉碎，但是完整的）
放入味精和糖拌匀
待豆凉至45度左右（不烫手）时，拌入菌水（冷白开水+纳豆菌），伴匀。
放入开水消毒的平底容器中，豆厚不超过3cm,盖上盖（带孔），或蒙上保鲜膜（不碰到豆），扎几个孔（纳豆菌是嗜氧菌）
放入烤箱，发酵模式40度，烤箱中放一大碗水（发酵过程需要一定的湿度），烤箱门开小缝，14小时。
放冰箱，7天内食用。
牛油果鸡蛋培根三明治
用料：
2片面包
1个牛油果
1个鸡蛋
3片培根
1片西生菜
少许黑胡椒
少许盐
1勺沙拉酱
少许黄油
做法：
牛油果捣泥加少许海盐、黑胡椒，加少许的蛋黄酱。（减脂期也可以不加）同时锅里用黄油煎鸡蛋和培根。
把牛油果泥均匀涂抹在烤好的吐司上，再一次放上培根、煎蛋、西生菜，将两片吐司压实。用保鲜膜包好，最好是包两层。
将包好的吐司对半切开就好了。非常简单又有营养的快手早餐。
山西北路火烧
麻麻花，是生长在北方黄土高坡山屹梁梁上的一种野生植物。小时候暑假，去了姥姥家，姥爷经常带着我们一起去采来晒干，炒菜的时候代替花椒用，特别的香，现在变成了物以稀为贵的一种调料。对于现在人来说，基本什么都可以吃到，买到，但我们往往怀念的是过去的味道，吃的曾经留在记忆中的故事，念想……
用料：
500克面粉
适量开水
适量克冷水
一小把麻麻花
一把韭菜
适量盐
适量十三香
2勺胡麻油
1勺蚝油
少许鸡精
少许葱花
做法：
把面粉一分为二，一半冷水，一半开水，搅拌均匀，和好醒起来。
取2个土豆，把土豆削皮切成大块放锅蒸熟，不要蒸太软，蒸好后，晾凉，拿擦子擦成丝，加入切好的韭菜，葱花，十三香，蚝油，鸡精，盐，把麻麻花洒在最上面，把胡麻油热了倒在麻麻花上面，香味扑鼻而来😋
拌匀腌一会
揉面，切条，切成大小均匀的小块，包入调好的馅料。
起锅烧油，榨到两面金黄即可出锅，好吃的火烧做好了，满满的回忆，亲人的味道！朋友们尝试一下吧😄
胡萝卜吐司-松下面包机/panasonic
不爱吃胡萝卜的你也会爱上哒
超强爆发力的小软妹
用料：
250g高粉
60g胡萝卜
15g黄油
15g（1又1/4小勺）糖
5g（1小勺）盐
2.8g（1小勺）酵母
150ml水（室温）
做法：
胡萝卜去皮用料理机搅拌机破壁机打成泥
在面包桶内加入除黄油外所有材料，选择饺子皮面团模式（103是10号）
15分钟后揉面完成，往面包桶里加入切成小块室温软化的黄油（天冷微波炉叮15秒～），酵母盒里加酵母，选择喜欢的模式开烤（po主最爱2号软式面包，喷喷香软绵绵啧啧啧哟哟哟...）

结束后取出面包桶，静置冷却2-3分钟，倾斜稍稍震动倒出面包。冷却后切块密封保存
新手烤生蚝
又是生蚝丰收时，最近去市场，一堆堆新鲜的生蚝，价格低到比吃青菜🥬还实惠，不买感觉对不住自己啊！

以往都是清蒸然后再调酱汁吃，现在入手了烤箱，也来试试烤的味道。

自己在家做，卫生又实惠，吃的超过瘾！
用料：
3斤生蚝
1/4个洋葱
2个大蒜粒
3个小米椒
2根小葱
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
小半勺白砂糖
做法：
生蚝我在市场买的，直接让卖蚝的大叔帮忙都撬开了，回来自己再把它们分开，用刷子跟流动的水清洗干净，摆在烤架上沥下水。

烤盘上铺一层锡纸，避免烤的过程中油四溅，烤箱不好清洁。

以上准备好，放一边备用。
1/4个洋葱，切成小块
大蒜2个，用刀拍扁，喜欢用刀切出来的，感觉更有灵魂🥳
剁碎碎，一边的洋葱快辣死我啦，眼泪直流🤣
小米辣3个，喜欢更辣的可以加倍，『另外跟大家分享一个保存辣椒的小秘密，放在冰箱冷冻层，冻成辣椒棍，随用随洗，可以保存很久不会风干跟坏掉👍』
剁剁剁，剁成小圈圈⭕️
最后剁点小葱，开张合影留念吧😋
都准备好后，可以预热烤箱了，上下火180预热10分钟左右。
烤箱预热中，锅里也不要闲着。
锅内倒油，可以多倒些，油微微热了，先放洋葱，煸香后，味道一下子出来了。
再倒蒜蓉，中小火炒拌。
再倒辣椒跟一点葱白，这个味道真是太好闻了😍
加两勺蒸鱼豉油，没有的话，也可加等量的生抽。
一勺蚝油提鲜。
小半勺白砂糖润味。
就是长的像这样的勺子，感觉一般家里都有🤔
熬好的蒜蓉酱，黄亮喷香，直接吃，我觉得也好下饭啊🤤这个酱很万能，做菜也可以用。
拌面吃也超好吃😋
好了，把最开始沥好水的生蚝，每个都加上一勺蒜蓉酱，摆上一两粒小葱。
真香啊
烤箱预热完毕，开烤，180度烤15分钟。放进去的时候，建议用烤盘夹，一定要当心烫到了。
透过烤箱，都这么诱人呢。
来杯雪碧冰沙快乐水等一等🥰
叮🔔，你的生蚝上桌了
看看，多饱满，色泽诱人，开动啦
干杯吧🍻
汤都喝光光🤫
免打发，超简单的粉粉的奥利奥牛奶曲奇
又到周末啦，酷爱的奥利奥牛奶曲奇饼干做起来，无需打发，拌一拌就能搞定，奶香浓郁超好吃，粉粉的颜色很少女心～
用料：
75克低筋面粉
40克乐荷有机黄油
7克糖粉
15克牛奶
25克奥利奥饼干碎
做法：
准备好需要的食材。
黄油室温软化，手指可轻轻按压下去，加糖粉。
用刮刀拌匀。
分两次加入牛奶。
分别搅拌至融合。
筛入低筋面粉拌匀。
加入奥利奥饼干碎。（饼干事先去夹心掰碎或碾碎）
包入保鲜膜内，整理成长方体，入冰箱冷冻1小时。
冷冻后取出，切成厚度约
5厘米的片状。
入预热好的烤箱中，上下火170度约15分钟，表面上色即可。
奶香浓郁小饼干。
粉粉嫩嫩的，少女心！
快来试试吧！
一口一个家乡味的西湖牛肉羹
江南的孩子想家的时候，不如来一碗带着青草气息的西湖牛肉羹。北方的风尘在这一刻就算雾霾300，都被挡在屋外。
用料：
150g牛里脊
3朵新鲜香菇
150g白玉内脂豆腐
2个鸡蛋清
20g香菜
1勺料酒
3g生姜
25g玉米淀粉
适量盐
适量味精（or开洋粉）
适量勺香油
做法：
来张配料大合集～
取150g牛里脊，剁碎（肉糜状），加入料酒腌制10分钟。焯水后捞出。
取内脂豆腐150g，剁成豆腐丁。
不用剁得太小粒，豆腐比较软，勺子一搅就会变碎。
香菇切丁。
香菜叶和梗分别切碎。
生姜切小粒。
分离出蛋清。
搅打均匀。
另起一锅，烧开水。
玉米淀粉25g，加水搅拌均匀，备用。
水开后，加入香菇丁煮至略变色。
加入牛肉粒和姜粒。
加入豆腐和香菜梗。加入水淀粉搅匀。
起锅前，加入香菜叶、盐、味精。淋上少许香油。
开喝～
轻松出毛巾底的瑞士卷~never fail
这是由蜜糖整理的一个关于瑞士卷的方子~原方是烤验老师的哦~只是稍做修改了~这款非常实用的方子不需要垫油纸就可以有漂亮的毛巾底~赶紧来尝试吧
用料：
4个鸡蛋
60g细砂糖
52g低筋面粉
52g牛奶
40g玉米油
奶油部分
30g细砂糖
300g淡奶油
适量水果
做法：
附：蛋糕卷出毛巾底的养盘方法
如图，金盘底会有一层淡淡的油层，这样的盘子是成功的关键。
金盘底抹黄油或者玉米油，【用厨房纸擦拭均匀，并擦拭干净多余的油】。如果担心这样烤出来的毛巾底不均匀，可以将烤盘放入烤箱，230℃，空烤5分钟。
如果你的烤盘用于烤过黄油饼干或者做过牛轧糖，【不要清洗】只需在烤蛋糕卷之前用厨房纸擦拭干净即可。
烤完脱模后会有一层蛋糕层附着在盘底，【不要用水洗】，等蛋糕层完全干透后用厨房纸擦干净即可，下次烤蛋糕卷直接用就可以。
将4个蛋白和蛋黄进行分离。
将蛋黄打散，加入52g牛奶搅打均匀。
加入40g玉米油，搅打均匀。
筛入52g低筋面粉，划“z”字搅拌均匀。
将30g细砂糖分3次加入蛋白打发，打至中性偏干——如图。
用刮刀取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回蛋白霜中，翻拌均匀。【像炒菜一样！】搅拌均匀的面糊状态比较稀。
将面糊从高处倒入金盘内，尽量使面糊位于中间。
双手托起金盘，往各个方向倾斜，使面糊缓缓流下，直至面糊均匀布满在整个金盘内。
烤箱预热后，烤190℃，18分钟。
将烤好的蛋糕体晒凉，不需要脱模，晒凉后再脱模。
晒凉后倒扣脱模。
方法：用脱模刀在四周划一圈，倒扣后蛋糕体会自动脱模。
然后将蛋糕体远离自己的一侧斜切。【如图】
抹上打发好的淡奶油，榴莲或者草莓等其他自己喜欢的果肉放在蛋糕体的三分之二处，卷起即可。
我用的烘焙量杯量勺
用料：
无
做法：
茶勺tsp
1茶勺tsp=5ml=5g
1/2茶勺tsp=2.5ml=2.5g  
1/4茶勺tsp=1.25ml=1.25g
 
汤勺tbsp
1汤勺tbsp=15ml=15g
1/2汤勺tbsp=7.5ml=7.5g
 
量杯cup
1杯cup=236ml=糖200g=面粉135-140g 
1/2杯cup=118ml=糖100g=面粉67-70g 
1/3杯cup=79ml=糖67g=面粉45-47g
1/4杯cup=59ml=糖50g=面粉33-35g
腐竹冬瓜汤
食材简单，操作方便，营养丰富，清爽可口。
用料：
300克冬瓜
3根腐竹
少许小香葱
调味料：
食盐、香油。
做法：
冬瓜去皮洗净切成小块。
腐竹入水充分浸泡至软，剪成小段洗净。
用一汤锅放入清水烧开，先下腐竹段，➕适量食盐煮沸，这样腐竹便软糥了，再入冬瓜盖上锅盖中小火烧开1分钟左右关火，淋上香油撒上葱花即可。
烤原味土豆
用料：
土豆
少许橄榄油、盐、黑胡椒
做法：
土豆削皮切块切条都可以（我是切粗条的），用水冲干净表面淀粉，再用厨房纸吸干水分
倒入少许橄榄油和盐，然后请用干净的手抓匀～整齐的铺平在垫有锡纸的烤盘上，最后撒上黑胡椒，放入200度的烤箱30分钟就好了。
过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧
用料：
400克羊肉
1只白萝卜
1根京葱
4片姜
4瓣蒜
2个红辣椒
2勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
10克白糖
1个八角
1块桂皮
10粒花椒
做法：
羊肉腿肉，其实带皮更佳。我这块是鄂尔多斯羊肉，肉质很好很新鲜，可惜剥了皮
切块
冷水下锅，加一个白萝卜。据说是白萝卜能去腥。事实证明效果有一点
加姜葱八角花椒料酒，大火烧开
撇清浮油
倒掉汤汁，立刻淋冷水，这样肉质紧
备京葱，蒜，姜
热锅冷油，爆香
下羊肉翻炒
加料酒生抽，继续炒3-5分钟
换砂锅，加冷水，烧开后改小火
炖一个小时以上
出锅
磨豉酱香菇肉粒
这是全家都爱吃的下饭菜，每一粒香菇都饱含酱香，拌饭、拌面味道一流
用料：
8个干大香菇(滇百汇赞助)
半斤猪前腿肉或瘦肉
2羹磨豉酱
适量生抽酱油(腌肉用)
适量花生油
适量盐
适量姜
适量蒜
2颗小米辣切圈
一根青椒切圈
做法：
提前两小时将大香菇洗净，泡发，最后一遍泡发的水留着待用哦
将香菇捞起，挤干水分，切粒，香菇脚也一起切粒哦。由于我家香菇泡发后个头很大，肉厚，切成两半再挤，更容易挤干
猪肉切粒后，用花生油和酱油再加少许盐腌制10分钟左右。腌制的同时，准备其他材料。
锅内倒油，待油热了就将蒜姜末和小米辣倒去入锅中，逼出香味
将腌制好的肉粒放入锅中翻炒
翻炒到肉7成熟的时候，把香菇粒倒进锅里翻炒
翻炒均匀后，加入2调羹磨豉酱，翻炒均匀，然后倒入1/3碗最后一道泡发香菇的水进去，大火煮沸，即转小火
关火前一分钟把青椒圈放入锅中，小火翻炒均匀，可视个人口味酌量加盐，也可不加，因为磨豉酱本身有咸味，而且肉也腌制过，香菇特别吸味，很容易就放咸的。
一分钟后即可装碟，上菜
豆沙圆子羹(小圆子的三种吃法)
用料：
糯米圆子250克
豆沙50克
淀粉10克
糖根据自已口味添加
做法：
10克淀粉，50克豆沙放入小碗
加水搅云
加水搅云
水烧开，放入250克圆子
等圆子浮出水面加糖。
然后倒入豆沙，烧滚后再倒入淀粉勾欠。
烧滚出锅，一碗香滑甜糯的圆子羹好啦。😄
酒酿圆子做法:先掏几匙酒酿碗里，再加一点糖，糖的多少根据自已口味添加，喜甜多加点，反之少加点。
然后把煮熟的圆子盛进酒酿碗里。
再添一点下圆子的水
一碗热腾腾的酒酿圆子好了。😃
红糖圆子的做法:一口小锅里面放清水(你做几碗可以用碗放几碗水，这样不会浪费)把红糖放锅里烧开融化。
另一口锅，烧开水下圆子。
烧到圆子浮到水面，再等个半分钟，就可以盛入小碗。
盛入小碗
把小锅里烧开的红糖水倒入圆子里。
好，一碗红糖圆子做好了。冬天里吃得暖暖的噢。😊
豇豆烫面蒸饺
蒸饺比煎的健康，比水煮的味道保留更好。那么说起蒸饺，不能不提的就是这个“烫面”了，这个可是蒸饺最重要的一步。北方人大多吃蒸饺都是这种烫面的手法。
用料：
250克豇豆
400克（富强粉）中筋面粉
100克猪肉馅
盐
蚝油
料酒
生抽
白胡椒粉
姜粉
香油
约200ml热水
做法：
原料:豇豆250克，猪肉馅100克，盐，蚝油，料酒，生抽，白胡椒粉，姜粉，香油
制作：（先和面后拌馅，为了直观我把拌馅介绍在前面。）锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用
焯到豇豆变色关火捞出沥干
沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用
猪肉馅用筷子打散，放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入少许清水，继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可
调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调好咸味
拌好的肉末豇豆馅，可以再淋上一点香油滋润一下
原料：中筋面粉400克（富强粉），热水约200ml
制作：面粉放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右
取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘
把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。放上适量的豇豆馅
包成自己中意的造型
蒸锅中倒入清水烧开，铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的饺子
盖上锅盖，中火约10-15分钟即可
【一诺妈】毛茸茸的宝宝肉松
如果你有面包机，做肉松吧！
做出来的口感毛茸茸的一点也不硬，真心感觉比外面卖的好吃，根本停不下来！
而且外面卖的肉松添加剂多不说，口味也偏重，所以还是自己做吧，一点不麻烦！
用料：
500g猪里脊肉
1／4个洋葱
30g左右生抽
10g植物油
15g左右糖
做法：
猪里脊肉用凉开水泡一下午到颜色变很浅，中途换两次水。去掉筋膜横切成大块，凉水下锅，加料酒和少量圆葱煮出血沫。冲洗干净转至高压锅，添水没过肉，加圆葱和姜片，时间设定15分钟。
从高压锅取出肉块，稍微晾凉，放进保鲜袋，用擀面杖擀压，压成均匀的肉丝，还有大块的话用手搓也行。
锅热放一点油，倒肉碎，加酱油糖翻炒，水汽蒸发很快，炒一会儿转到面包机，选择果酱程序继续炒，我正好用了一个程序，60分钟，成品是很轻盈很酥脆，毛茸茸的。所以真心觉得面包机是关键，比自己炒的松散。
成品图
再来一张细节图
酥皮蜜桃派
来自哔哩哔哩
用料：
2个蜜桃
70克细砂糖
3勺柠檬汁
125克中筋面粉
25克黄油
一小撮盐
1勺红曲粉
50克冰水
60克黄油
做法：
蜜桃酱
桃子用盐撮掉毛洗干净，去皮去核，皮不要扔掉。切丁＋糖＋柠檬汁搅拌，皮用茶包装起来跟果肉一起静止45分钟（天热要放冰箱）
中火煮直到汤色满意后拿出桃皮撇掉泡沫
煮到浓稠
酥皮
面粉＋黄油＋盐搓匀＋红曲粉搅拌倒入冰水揉成团就好
冷藏20分钟，黄油放在两层保鲜膜中间擀成均匀的片冷冻定型
冷藏30分钟后第二次第三次都同样各冷藏30分钟
擀平后分6片，在皮上扎小洞
边边刷蛋液放果酱酥皮盖上边缘捏紧，烤箱预热190℃30分钟，完成
南瓜腐竹莲藕清水汤
用料：
几片藕
小块南瓜
几棵油菜
几根腐竹
一丢丢盐
做法：
油菜撕的，烂一点
腐竹泡水，藕切片
用翻炒了一下藕片和腐竹，开锅放的南瓜小块
开锅就可以放盐了，别放太多，清淡点
最适合冬天的黑胡椒芝麻咸味饼干
冬天里吃这款饼干暖暖的。黑胡椒绝对是亮点。适合下午茶搭配咖啡奶茶吃。
用料：
100克黄油
45克糖粉
1.5克盐
半个约30克鸡蛋
160克低筋面粉
10克奶粉
20克黑芝麻
1.5-2克黑胡椒
做法：
变
所有的原料都备好，黄油软化。天冷微波炉中小火转20秒
黄油软软的，不能化
黄油+糖粉+盐用手动打蛋器搅拌均匀，不用打发
少量多次加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀蛋液被充分吸收
加入低筋粉，奶粉，黑芝麻黑胡椒用刮刀翻拌均匀。
团成圆
用烤盘纸或者别的！把面团包起来放冰箱冷冻！一小时
切5毫米一个，厚了不容易烤透，薄了容易碎
立正，稍息。
170°     13-15min
简单，方便，咸味饼干做好了！试过你会爱上它！
来杯热茶…
红烧小龙虾
嫌外面的不干净，自己买了找了菜谱做。（小龙虾不要放盐水里养了过夜，会死的，本来买了四斤，第二天就剩一半活着了）
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
4片姜
10瓣大蒜
5根葱
2勺酱油
3干辣椒
做法：
虾洗净，去头，去虾线
虾头里的黄弄出来放碗里
葱姜蒜辣椒一起爆下
虾球放进去炒，等虾球红后把黄放进去一起炒
加啤酒，酱油一起煮一会
等汁水收干点，装盆
青柠益力多
炎炎夏日下，自己调制一杯青柠益力多，活动一下自己的肠胃也是挺不错的哟。

更多夏日冷饮查看：http://www.daxizhicha.com/
用料：
适量果糖
适量益力多
适量冰块
适量青柠片
适量青柠汁
做法：
首先我们把青柠汁，冰块、益力多加入雪克杯中，摇晃均匀。
然后加入绿茶，搅拌均匀，装入杯中
最后为了好看一点，加入青柠片加以修饰。
懒人版蔬菜粥肉末营养粥
懒人版超简单的粥，营养又健康
用料：
1杯大米
2把菠菜
半根胡萝卜
适量肉末
做法：
先把米放进电饭锅，煮粥模式，煮起来
肉切小丁，加入葱、姜、料酒、盐腌制一会，趁着腌肉的时间，把胡萝卜、菠菜切碎备用。
半小时后把腌制好的肉，放进电饭锅，加入适量盐调味。
十分钟后加入胡萝卜、菠菜碎，加入两滴香油提香，就大功告成啦！
【创意蛋糕】飞屋环游记
制作超简单哒，而且心意满满～
图片是四寸，小小只，两人份，纪念日很适合。


【更多创意蛋糕】合集
https://www.xiachufang.com/recipe_list/482082388189384705/
用料：
四寸加高圆胚戚风蛋糕胚
10只小气球（迷你）
10只铁丝（最细）
巧克力拉线膏
做法：
修胚，两侧各切一刀，堆在顶部做屋顶，几乎是没有损耗哒？
每个气球🎈用细铁丝扎好（翻糖花艺用的那种，最细的就可以） 吹得小一点，保证是个球型。然后把铁丝扭在一起。
抹面，然后用拉线膏画轮廓。
橄榄菜土豆泥
简单快手，意外的好吃
用料：
4只mini 土豆
橄榄菜
做法：
土豆煮熟
用勺子压成泥
拌上一勺橄榄菜，美味告成！
香菇火腿鸡蛋饼
简单好吃，关键是宝宝爱吃;-)
用料：
1朵香菇
1个鸡蛋
1根火腿肠
2大匙面粉
少许盐
做法：
香菇，火腿肠切丁
加鸡蛋，面粉盐搅拌成面糊，不用太稀
加油，用饼铛或平底锅两面煎熟即可
一个番茄饭
一个番茄🍅饭 太好吃了浓郁的番茄汁喂饱每一粒米饭再加上腊肉咸香 不说了 来看看怎么做吧
用料：
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量土豆
适量胡萝卜
适量豌豆
适量玉米
适量腊肉
一个番茄
做法：
准备好材料 也可以用自己喜欢的蔬菜切丁备用 淘好米 土豆用油炸一下煮的时候不会黏糊 
放番茄 再将其他材料依次放入
放入黑胡椒粉 加入适量盐 剂一圈橄榄油 打开煮饭键即可 跳至保温键后闷20分钟再打开
20分钟后打开 把番茄弄匀拌饭
完成
丸子芹菜汤
对厨房的钟爱，对生活的憧憬，在忙碌中找快乐，让简单的食材变成美味的佳肴，把简单的生活变得多姿多彩！
用料：
适量芹菜
数只贡丸
数只自制肉丸
少许盐
做法：
芹菜切成末，还有数只肉丸，材料就这些！简单吧！
倒入开水，放下肉丸，一直烧，看到汤汁有点变色了，肉里的味也烧出来了，就把芹菜末撒上， 烧开，放盐！就可以起锅了！就是这么简单！
自制肉丸材料记一下。
水煎包
每一个爱孩子的妈妈都愿意为了孩子做各种美食，不怕麻烦，准备一天，就为了能给孩子一个健康，美好的回忆，有妈妈的家，温暖，温馨，有家的味道
用料：
200g 猪肉馅
30g 葱
10克姜
3勺酱油
3克胡椒粉
一个鸡蛋
500克面
5克糖
5克酵母
做法：
韭菜，白菜，木耳，肉馅，酱油，香油，胡椒粉，鸡蛋一个，葱姜末搅拌均匀，备用
面粉，加一勺白糖，酵母，温水和面，醒发60分钟
面发好以后，擀成包子皮
包子包好了以后，醒15分钟，二次发酵
平底锅放一点油，烧热
包子码放整齐，煎5分钟
加一碗水，盖盖子，水煎15分钟左右
没有水以后继续煎3分钟
包子底部焦黄就可以出锅了
水煎包，咸，鲜，发面皮，容易消化
纸杯蛋糕（无水无油）
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
20克白糖
做法：
准备好所有食材
将鸡蛋和白糖一起打发
先低速打蛋20秒，再高速打蛋，打至蛋液变白，粘稠状即可
烤箱170度，预热十分钟，加入低筋面粉，上下搅拌
快速搅拌均匀
分杯，倒入纸杯，七分满就可以
放入烤箱，170度，25分钟
蛋糕出炉
韩国辣烤鱿鱼
想吃大连铁板鱿鱼了，烤个韩国的试试！减少了配方里的rice syrup，甜辣刚刚好！小伙伴儿们，烤起来呀！啤酒喝起来呀！

原方子：https://youtu.be/LFlzbfnmsas
用料：
1只（1斤左右）鱿鱼
勺#酱汁
3tablespoon  45g韩国辣酱
3tablespoon  45grice syrup
1 teaspoon, 5g酱油
1 teaspoon, 5g黄芥末酱
2瓣蒜
一个蒜瓣的大小姜
#topping
白芝麻
芝麻油
1-2根小葱
#摆盘
芝麻菜arugula
做法：
先清理鱿鱼：
把勺子的把手贴着鱿鱼筒内壁和内脏连着部位，一点点塞进去，这样切断鱿鱼内脏和鱿鱼筒的连接。
拉住鱿鱼头，把内脏一起扯出来。头以下的内脏切掉，扔掉。鱿鱼头从两只眼睛中间切开，去掉眼睛，嘴，和墨汁袋。
把勺子伸进鱿鱼筒内，挖出残余的内脏
用水冲洗鱿鱼筒内外，用盐搓洗鱿鱼须，去掉吸盘。撕掉鱿鱼的外皮，清理干净的鱿鱼是白色的。
鱿鱼筒平铺砧板上，贴着鱿鱼筒两侧各放一支筷子。切鱿鱼，切到碰到筷子为止。
这样保证鱿鱼筒一面被切断，另一面是完整的。
鱿鱼尾用到划十字花
鱿鱼须轻轻切几刀，不要切断。
准备酱汁：
1）蒜姜切末
2）倒入所有调酱用原料，混合均匀
热锅放油，鱿鱼放入，煎1分钟，反面再煎一分钟。然后开始刷酱，两面都刷。一共煎4-5分钟即可，不然会肉质过老过硬。
盘子上铺上芝麻菜，把鱿鱼放上去，倒上剩余的酱汁，撒上葱花，芝麻，芝麻油~
吃的时候可以用刀切开或者用剪子剪短。
‼️红烧肉蛋糕——朋友圈点赞无数创意满分
从红烧肉到做成蛋糕，我所有的坑都帮你们试了，快进来看看有哪些需要注意的地方
用料：
1000克五花肉
一小把冰糖
2勺老抽
3勺生抽
5勺料酒
适量葱姜蒜
适量桂皮、八角、香叶、干辣椒、
一锅煮好的米饭
做法：
五花肉切成麻将大小；不要焯水直接下锅！血一般的教训啊！炒过水的直接下锅疯狂爆炸，因为肉里面也是水（我天真的以为跟熬猪油一样，人家熬猪油是直接加水！不是焯水！）
下入一小把冰糖，炒糖色（其实有老抽就够了，加了冰糖反而腻的慌）
下入所有佐料翻炒均匀，加入开水！开水没过肉即可，等着他炖吧，炖的时候勤反面，别问为什么，问就是要粘锅😭😭因为太多生抽老抽他要沉底！
最后一层米饭一层肉，一共四层，别像我一样意图做六层，结果垮了……
五花肉土豆焖饭
用料：
200克五花肉
1小碗土豆
做法：
第一步：准备材料
第二步
第三步
第四步
第五步
第六步
第七步：等电饭锅里水沸腾，将炒的五花肉等全部倒入电饭锅
第八步
红糟当归牛肉汤
加了红糟和黄芪，之前当归牛肉汤的升级版。
再叨叨一遍描述，补血调经的药膳，非常适合仙女们dym前后食用～～～
当归既补血活血，又调经止痛，与牛肉一起煲特别清香，汤汁色清有味。
这次还加了降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等功能的红糟和补气血的黄芪，美味升级，操作难度一颗星。
用料：
4cm见方5-6块（一炖盅一人份）牛肉
3片生姜
5片或长约5cm左右的小须须3根当归
5片黄芪
一小勺红糟
做法：
鲜牛肉，冷水浸泡两小时，半小时换水一次，把血水泡出
切成4cm左右的方块，冷水下锅，煮出血水浮末后捞出洗净
放入炖盅，加姜片、黄芪、当归（小圆片是黄芪，跟人参似的是当归）
加一小勺红糟，红糟见右图
放入隔水炖盅煲4个小时左右，出锅根据个人口味加盐调味
减脂餐——🥗软香酥脆全麦蔬菜饼(韭菜，菠菜)
蔬菜饼是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、面粉、蔬菜等。

清淡爽口，调开脾胃。煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。

外焦里软香酥可口,简单好吃,美味又营养

还有一个土豆丝饼也很好吃哦

http://www.xiachufang.com/recipe/105994551/
用料：
100克全麦粉
180克水
100克韭菜(其他蔬菜)
3个鸡蛋
10朵木耳
1根胡萝卜
3勺盐
3勺十三香粉
5克黑芝麻
5克白芝麻
1把虾皮
做法：

❣️准备好所有食材
❣️全麦粉➕水➕鸡蛋➕木耳➕胡萝卜➕韭菜
❣️盐➕十三香粉➕虾皮➕黑芝麻➕白芝麻

❣️韭菜切小段(不要太宽哦)
❣️木耳切成小丁
❣️胡萝卜擦成丝
❣️胡萝卜➕木耳➕韭菜➕三个鸡蛋➕一勺黑芝麻➕一勺白芝麻➕虾皮➕三勺盐➕三勺十三香粉

❣️加全麦面粉➕凉开水

❣️搅拌均匀，成粘稠状即可

❣️起锅刷油，油不用太多
❣️油加热到七分熟，中火，加蔬菜面糊，均匀摊成圆饼(薄一点，这样既容易熟，煎出来比较脆)
❣️中火盖住煎


❣️一面煎至金黄(可以略焦糊点😁，个人喜欢)，翻面，也煎直金黄(这次不要加盖了，不然就不焦脆了)

❣️两年都煎直金黄色，即可出锅啦

❣️外焦里嫩，香酥可口

❣️色香味俱全，减脂又营养
层层分明的红枣馒头，补血益气
喜欢吃甜甜的东西，馒头怎么可以放过😂红枣和红糖有补血益气功效，不管是小孩还是大人都可以吃。吃惯了普通的白面馒头，来试一试红枣馒头吧。蒸出后，满满的红枣味。
用料：
30克红枣
600克面粉
3克酵母
18克红糖
330克水
做法：
把所有的食材准备好。
把红枣剪成小丁。我买的是没核，更方便一些。红糖用开水融化，晾温。
把红糖水，枣倒盆中，酵母也倒进去，搅拌一下，化开。因为面粉吸水性不太同，倒水的时候留一些，根据和面情况加水。
把面粉倒进去，和的表面光滑，大约15分钟。我和的是稍微一点点硬，后期醒面就会软的。
室温大约22℃，醒了三四个小时，面团变大了差不多一倍。我是吃了午饭和的面，晚上蒸。如果时间紧张的话，就借助烤箱。
案板上撒一些面粉，揉一下面团，然后平均切八个小剂子。这个时候面团里还有一些蜂窝。
重点来了，因为不好描述就录了个小视频。每个剂子用手揉15秒，然后整形。
弄好后，上锅蒸，水开之后，蒸20分钟后，闷两分钟即可。
层层分明，一顿吃了俩。😂😂
豆腐布丁
用料：
3小块内脂豆腐
30克白糖
8克吉利丁
1杯牛奶
做法：
3块
1杯
拌
筛
2勺
拌
吉利丁粉➕1勺糖
微波炉融化
加到豆腐里
拌
冷冻盒
2小时
盛
罗宋面包
罗宋面包较简单，新手入门必做。
用料：
250克高粉
50克低粉
7克酵母
1克添加剂
5克砂糖
180克水
4克盐
做法：
所有材料加在一起加水慢档搅打6分钟，中档搅打5到6分钟（产生筋力为准）
醒发30分钟密封，分割每只75克左右搓圆松弛20分钟。
敲成梭子状，醒发30到50分钟。撒面粉，划刀，烘烤。烘烤温度上火230 下火200          15分钟后降温至上火200 下火180  具体温度时间根据烤箱情况而定
榛果黑芝麻发面馅饼
烙饼一直是我不能完美掌握的技能，偏偏儿子天天要吃馅饼。以前经常做鸡蛋饼和发面油饼，但小家伙懂事了知道那不是馅饼。于是这几天一有时间就烙饼，各种尝试。发面饼比较松软好消化，小孩子吃很合适！
用料：
两小碗面粉
5克酵母
适量水
20个榛子
一把黑芝麻
适量白糖
白糖的三分之一面粉（馅料用）
做法：
榛果黑芝麻分别擀碎
加入适量白糖和面粉，比例3:1
搅拌均匀，馅料完成
酵母，水，面粉，和成光滑面团发酵。发酵好后，排气，揉光滑。
分成手心大的剂子
擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料。
包成包子状。
封口朝下，用手掌压成饼。
平底锅预热后，不加油，放入饼，小火烙，盖上盖子。
翻面，用铲子压一压，继续盖盖子，静候。
边缘松软有弹性就可以出锅了。
香甜松软的馅饼完成！
他说，他最喜欢吃馅饼。
炸平菇（家庭版）
一直爱吃蘑菇，吃过一次炸平菇后就喜欢上了。在外边也吃过几次，很蓬松，很酥脆。有一次听说，外边卖的蘑菇都不会清洗，因为蘑菇洗后有水分炸出来就不好吃了，只是听说，所以我还是尝试在家自己做，看看洗过后的平菇炸出来会是什么样。
用料：
平菇
鸡蛋
面粉
淀粉
十三香
盐
孜然
做法：
把平菇泡入水中，进行清洗。
把平菇手撕成小朵，均匀一些。今天撕的有点小，我觉得大一点会好。
开水烫熟，过凉水，攥干水分。平菇手感比较滑，个人觉得用手不好攥干，我会放入一块纱布中，把水分拧干。
把平菇放入容器内，面粉，淀粉，鸡蛋，盐，十三香(或者五香粉)，搅拌均匀。面粉，淀粉我也没有固定的比例，我是面粉放的多一些。我的标准就是只要蘑菇裹上面粉就行。有的会放泡打粉，炸出来会很蓬松。
混匀后，如图。
锅内放油，尽量多一点。
小火，把平菇分开放入锅中，我没有一团一团的放入锅中，因为放的油没那么多，不好散开。
炸至两面金黄，捞出。我用的小火，没有糊。
捞出后，如图。可以放在吸油纸上，把油吸一下。我只炸了一遍，尝了一下，还可以，挺酥脆的，就没有复炸。
搭配孜然更好吃。我把孜然作为蘸料。没有拍孜然的图片。
没有挞皮的蛋挞
突然想吃蛋挞可冰箱里没有挞皮也懒得自己做，因为一直以来都是买现成的挞皮为了解馋就用纸杯模当挞皮托吧。


首先准备挞水材料，淡奶油，牛奶，鸡蛋，我用的是全蛋，棉白糖，香草精，份量就是按照平时自己合适的做，


烤箱200度预热10分钟
用料：
1个大鸡蛋
80克牛奶
80克淡奶油
3克（可不放）玉米淀粉
16克细砂糖
适量香草精
做法：
再准备好纸杯，把所有食材放在打蛋盆里手动打蛋器搅拌均匀，不要打出泡沫，倒入准备好的纸盒九分满
因为我的纸杯稍大，只能在里面加入喜欢吃的红豆沙
把调好挞水倒入就行，200度20分钟看纸杯中的颜色变化起焦就行
烤好出炉
猪肉馅小馄饨
家里有两个吃货，所以也就成就了两个会做饭的吃货。因为爱吃，也爱研究美食，于是决定把自己做饭的经验分享给大家！
用料：
10块钱左右猪肉（肥瘦相间）
1勺香油
1个鸡蛋
1小勺盐
3勺生抽
1小把葱花
少许姜末
1勺蚝油
少许白胡椒粉
2勺料酒
84个现成馄饨皮
做法：
将小葱、姜切末，准备一个大小合适的碗，放入肉馅
将鸡蛋、葱姜、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、蚝油、香油统统放到肉馅中。放多少真的看经验，少许真的是中华美食中不可或缺的量词😂😂
将肉馅搅拌均匀，稍微上劲儿，不用太小啊，因为还有汤汁，其实做饭久了通过闻肉馅也大概能辨别咸度。如果实在没把握，一个最笨的方法就是热一口锅，把一点儿肉馅炒熟，当然比较麻烦。
我一般一次做很多，特意买了一个三层的饺子盒，可以冻起来慢慢吃，很方便！准备一小碗清水，为包馄饨用。
放少许馅再馄饨皮中间，我不喜欢太多馅，吃起来有些腻，适量就好。
在馄饨皮周边放一点点水，为了能很好的粘合在一起。婆婆跟我说不用放煮的时候也能粘在一起，可是有点儿强迫症的我还是希望他们好好的粘在一起🙄🙄
将馄饨皮长边儿对折
将馄饨如图挝起来
将下面两个角叠在一起，粘住，如果粘不住，万能的沾水！
好啦，一个白白胖胖的小馄饨就做好啦！
刚刚好三盘，冻起来可以吃很久😍😍
看着一排排的小馄饨，大大的满足。
冻起来，早上可以很快来一碗馄炖汤。很多人疑惑我早上怎么有时间做早饭，其实很多准备好的东西，稍微加工一下就好了
糯米纸立体转印
这是一款适合没有画画功底的人也能做出美美的蛋糕图案！
用料：
一张打印好的图片
一张糯米威化纸
一支食用色素笔
适量纯可可脂黑巧
适量纯可可脂白巧
适量巧克力专用色素
做法：
糯米纸用食用色素笔以转印的方式把线条勾好，剪去外部多余部分，贴在抹好面的蛋糕上！
用融化的黑巧把边勾出来
然后用白巧调色进行填色！
首乌红枣枸杞粥
用料：
20克制何首乌
80克糯米
80克小米
8个大枣
10克枸杞
15克红糖
1块干净的纱布
做法：
将制何首乌冲净然后用干净的纱布包上放入锅中（不能用铁锅）用清水泡上，水的量就是煮粥的量，可根据自己喜欢粥的浓度决定水量的多少（我家一般都是早上吃，所以我都是前一天晚上和米一起泡上
这样早上粥煮的比较快，省时，药效又释放的充分）
将米淘好和洗净的大枣也放入锅中和何首乌一起浸泡（这样粥煮的比较快，大约20分钟即可，如果早上
时间充裕，可以只泡何首乌，米煮的时候再放，大枣如果不干，也可以不泡）
将泡好的何首乌大枣和米连同泡它们的水一起大火烧开，放入洗净的枸杞子，然后小火煮至米粒开花
放入红糖拌匀，再煮2分钟即可
南瓜绿豆汤
南瓜绿豆汤。这几天温度太高，果断做各种防止中暑和调理的食物~绿豆性味甘凉，有清热解毒之效，夏天可以多吃哟嚯嚯嚯~
用料：
南瓜
绿豆
老姜
糖或盐
做法：
绿豆淘净，入冷水，加几片老姜，煮涨
加入南瓜段，小火煮至南瓜软熟
喜欢吃甜的加入糖，喜欢咸的加少许盐，什么都不加的本味也很好喝
【健康快手饮品】蓝莓椰香乳清饮
早上随意混合的一杯，
出奇的好喝，酸甜口，
冷热两喝，
你值得拥有哈哈哈😬
用料：
10g蓝莓酱
100ml椰子腰果奶
100ml乳清
做法：
蓝莓酱放入杯底，
依次放入椰子腰果奶和乳清，
随意搅动几下（不需要特别均匀）
当～
一杯好喝的饮料就诞生啦
猪肝【青椒炒猪肝】青椒
青椒炒猪肝是一道传统的名菜，属于川菜或粤菜。
用料：
克猪肝
个青椒
片姜
个洋葱
做法：
肝切片加盐鸡精胡椒粉料酒生抽码味蛋清生:粉上浆。
油烧5成热离火，下入猪肝滑油。
底油炒葱姜蒜，下青椒炒断生。下入猪肝。加盐鸡精胡椒粉料酒生抽老抽蚝油调味，水淀粉勾芡明油出锅
葱油莴笋丝（自制葱油）
春天的莴笋清香、鲜嫩，加上自制的葱油提香，非常爽口宜人。 

这道葱油莴笋丝做法简单，上桌十分快速。

虽是素菜却也香气扑鼻，平淡中见真滋味，绝对让人唇齿留香喔。
用料：
香葱1把
莴笋2根
食用油适量
盐适量
做法：
莴笋去掉叶子，削掉外皮，然后切成细丝备用。 
香葱择好洗净，沥干水分，切成段。
锅中加适量油，先下入葱白，再放入葱绿，中小火熬制并不时搅拌，使之受热均匀。 （油量半没过葱段即可，不要太多，太多就把葱油香味稀释了）。
葱段慢慢变黄的时候，转小火，以免糊锅。
熬至葱段变焦黄，关火，立即把葱段捞出来，否则余温也会将葱段烧得过焦。
熬好的葱油（多余的葱油可密封保存）。
 过滤剩下的葱也是可以吃的，酥而脆且香，拌面、做汤或者炒菜都可以放些进去。
锅内留适量葱油烧热，放入莴笋丝大火翻炒断生。
加入盐调味，迅速地翻炒均匀，最后撒上一把葱花，即可出锅。
美味上桌——
【一人食】超简单懒人铸铁锅无油少盐鸡翅白菜土豆汤（多图）
简单健康味道又很鲜美的白菜鸡翅汤～❤️

感觉如果有香菇之类的会更好，我这里没有所以没有加，冻豆腐也是之前妈妈自制备下的，感觉白菜和冻豆腐是绝配哦……
另外不爱香菜的小伙伴可以不加哦！
用料：
2个（可根据食量自行更改）鸡翅中
5-6片（根据白菜大小颗自行调节白菜
1小个土豆
6-8块冻豆腐
适量葱
3-4片姜
适量香菜叶
适量料酒
适量黑胡椒粉
半勺盐
做法：
鸡翅中解冻洗净，用刀正反面划口以便入味，倒入少量料酒（根据你的鸡翅量决定）切姜片葱段撒适量黑胡椒粉去腥，封保鲜膜冰箱腌制一宿
白菜叶洗净，土豆去皮切片备用，切好的白菜图没有拍，我是切好菜帮和叶分成两堆的
姜切片葱切段备用
铸铁锅加适量水中火加热，（注意千万别太多哦，因为白菜会出很多水）加入切好的葱姜和腌制好的鸡翅中（腌制鸡翅中的料酒扔掉了，姜和葱段避免浪费也加入锅里一起煮了
拿勺子撇沫，我放的鸡翅不多所以沫也没有很多
撇好沫之后，加入切好的土豆片，白菜帮部分，冻豆腐，中小火盖盖开始炖....水开后加入白菜叶，撒少量盐🧂调味，中小火炖煮30分钟左右
洗净香菜叶备用（梗我全扔了，买的香菜太老了）关火前放入锅里焖一会
出锅！（小油花都是鸡翅里出的油）
量还是不少的一个人的话可以吃两顿...
喝了好几碗☺️☺️😋
小瓜鸡蛋汤
用料：
15克油
克盐
酱油，醋，耗油，生抽
着量葱姜蒜
4只食材：鸡蛋
2只小瓜
做法：
先用葱姜蒜炝锅
放入小瓜翻炒3分钟在放鸡蛋翻炒2分钟，倒入少量水。开锅可用。
红烧鸭架
小时候很喜欢吃的一道菜！只是，以前都是爸妈做，现在自己做，很下饭
用料：
500g鸭架
200g青椒
适量料酒
适量盐
适量温开水
适量辣椒粉
适量大蒜子、生姜
适量酱油
做法：
鸭架洗净，控水，备用
辣椒切片/丝，备用
准备辣椒粉，生姜，大蒜子，备用
料酒，酱油，备用
盐备用
油烧热后，放入鸭架爆一下
烧至变色，加入料酒
料酒烧干后，加入适量的盐
加入加入辣椒粉
翻炒后，加入适量的温开水
加入适量酱油
加入生姜，大蒜子，盖好锅盖，中小火烧6-8分钟
开锅，加入青辣椒
炒至辣椒熟即可，收汁，出锅
杨枝甘露（小美）
夏日炎炎，天越来越热啦！
下午茶怎少得了杨枝甘露？
广东糖水铺的经典之一，
香浓的芒果搭配椰浆，
再加上Q弹的西米，
快动手做起来吧！
还是低糖版哦。
用料：
250克芒果肉（150克打成浆、100克铺面）
50克西米
150克淡椰浆
150克椰汁或饮用水
50克西柚肉
15克糖粉
做法：
煮西米：
1/在主锅中加入750克水，10分钟/100度/速度1，煮沸。或者直接用开水煮，节省时间。
2/把西米倒入主锅，25分钟/100度/速度1，把西米煮熟至没有白点。
3/煮好的西米倒入网锅沥干，用800克凉白开或纯净水冲洗至没有胶质，西米呈透明圆粒状。
清理主锅。把150克芒果、150克淡椰浆、150克椰汁和15克冰糖粉放入主锅，30秒/速度7，打成细滑的芒果浆。椰汁可以用椰树牌，没有椰汁可用饮用水代替（注意不要用热水哦），但是会清淡一点，味道没那么浓郁；
加入熟西米和25克西柚肉，10秒/速度2混合。
倒入碗中，表面铺上剩下的芒果和西柚，杨枝甘露就完成啦！放冰箱冷藏半小时，味道和口感更好哦；
一起动手，清凉一夏。
豆沙糯米糍
结合了几个网上的方子，做出来口感非常好，根本停不下来～
用料：
100克牛奶
100克椰浆
120克糯米粉
50克糖粉
30克玉米淀粉
15克黄油
适量椰蓉
适量豆沙馅
做法：
将除黄油、椰蓉外其他原材料通通放入缸内
搅拌至无颗粒
黄油微波融化
倒入缸内，搅拌均匀
准备一个盘子，附上保鲜膜，用刷子将刚才融化黄油的碗上的剩余黄油刷在保鲜膜上
将面糊倒入
上蒸锅中火蒸20分钟
取出纳凉
案板上扑好椰蓉，割下一块面糊
两只手套好一次性手套或保鲜袋，用手或擀面杖将面团擀开
包入豆沙馅
然后包成团（手上沾点水就不会太粘）
超简单不煎不烤却能吃出烧烤味道的香煎土豆
尝试过几次煎土豆：用过先蒸熟再煎的方法，容易把土豆炒到稀烂；用过直接慢煎的方法，耗时耗力，想要煎得好，需要相当的时间和绝对的耐心。
用料：
一公斤土豆
四瓣大蒜
两根葱
6克油 
1茶勺五香粉
1茶勺香草粉
1汤勺白芝麻
1茶勺辣椒面
若干香菜叶
少许黑胡椒
3克盐
一茶勺孜然粉
做法：
土豆洗净带皮切块，放水里浸半个小时，沥干水分后加一一小勺油，在锅里翻一下，放入空气炸锅180度炸10分钟，差不多是如图这个状况。
拿出来翻一下后放入空气炸锅，180度炸8分钟后就如上图，基本上已经外脆里酥了。
在炸锅工作的同时可以做一些准备工作，切蒜粒，葱粒，芹菜叶切碎待用。
土豆炸好后，锅里倒油，加入切好的葱和蒜爆香。
加入炸好的带皮土豆块。
依次加入盐，五香粉，香菜粉，胡椒粉，孜然粉翻拌一下。建议用中小火慢炒。
再加入白芝麻，继续翻拌。在翻拌的过程中，土豆会逐渐上色。
加入辣椒面，我这是一汤勺，因为我的辣椒面不是很辣。
最后放入切碎的芹菜叶碎，搅拌一下就能关火啦。
出锅！这时，整个屋子里早已弥漫着炒土豆的香味了，香到没朋友！咬一口，外脆里嫩，伴着一丝烧烤店的味道，舌尖上的美食，就是这么简单，你也值得拥有！
酸奶蜜桃冻
用料：
1盒莫斯利安酸奶
1个水蜜桃
做法：
将酸奶倒入不锈钢盆，再切入桃子片，撒上葡萄干，放入冰箱冷冻
牛排藜麦饭💯
如果吃不惯粗粮的话，
主食可以换成粗细粮，
比如大麦糙米大米这类的。
😊😊😊
用料：
2块牛排
适量盐
适量黑胡椒
做法：
1⃣简单的用黑胡椒和盐两面都腌一下（不要盖任何东西，放进冷藏里，散发水份）😉

2⃣煎锅，热油，两片放进去，确保第一面煎的差不多再翻面（根据这个厚度1分钟左右可以翻面）😎

3⃣两面都煎好，中间是7-8分熟！非常好吃！🤩
4⃣鸡蛋🥚水开煮8分钟，差不多是这样的小糖心了

5⃣在搭配上蔬菜，主食，就可以美美的开吃啦😊😊💯
冰糖雪梨炖枇杷
立冬换季，人容易感冒，咳嗽了，不妨试试炖点冰糖雪梨枇杷水，喝下去，嗓子清润多了，还有止咳的功效。

枇杷中含有苦杏仁苷，有润肺止咳、祛痰的功效，适用于各种咳嗽，咳嗽黄浓痰者适量食用有很好的缓解效果。

雪梨味甘性寒，生津止渴，润肺化痰，能够压制肺里的毒火，有效的减轻咳嗽的症状。

金桔能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。金桔还能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
用料：
1个雪梨
6个枇杷
4个金桔
适量冰糖
适量清水
做法：
枇杷，金桔用盐搓洗，冲净，用盐水泡半小时。枇杷去皮，去核，切为两块，金桔籽也去掉，不然熬出的汤会苦。
雪梨去皮，洗净，削成几片。加入汤锅中，枇杷，金桔都切小块，加入。加适量清水，大火烧开，加冰糖，转文火煮25分钟就好了。

（如果时间充足，用电炖锅炖更好，也可以放入养生壶来煮半小时。）
倒入碗里，喝下去，顿时感到嗓子清润多了。它有清热化痰，止咳的食用疗效。
初冬这个季节枇杷不多见了，也可以不放。就冰糖雪梨炖金桔，或者冰糖雪梨炖银耳也挺好的。
燕麦亚麻籽面包
这是一款健康减肥的面包，方子改自西点中级中的一款面包。燕麦片能降低胆固醇，控制血糖，预防骨质疏松。黄金亚麻籽能保护眼睛，增强记忆力，保护肝脏等。（单食亚麻籽不可过量）
用料：
335克高筋面粉       
25克亚麻籽
80克燕麦
8克盐
7克酵母
10克黄油
10克砂糖
270克水
做法：
材料备好，先放盐，再加粉、燕麦、亚麻籽、酵母和糖，最后加水，水需分次加
搅拌至光滑后加黄油
搅拌至筋度6-7成，不需手套膜，揉圆
保鲜膜盖好醒发30分钟左右
醒发后分割4分，稍揉圆，松驰5-10分钟，整成橄榄形状，再醒发30分钟左右。
烤前用刀片割出花纹，撒粉
健康面包出炉了，粉洒多了，薄薄一层即可。
素炒胡萝卜片(一人份)
一个人也要好好吃饭喔
这菜量一个人吃正好，而且简单易操作，又快又好吃。
用料：
1根胡萝卜
10粒左右花椒
1小勺味极鲜酱油
少许盐
少许葱末(点缀)
少许黑胡椒碎粒
做法：
胡萝卜1根，洗净，切薄片
热锅凉油，中小火放十粒左右花椒炒香，大火花椒爱糊。
下胡萝卜片翻炒，炒1分钟，临出锅前加一小勺味极鲜酱油，少许盐，再翻炒拌匀，出锅。
(根据个人口感:喜欢脆的少炒会儿，喜欢面的多炒会儿，生的都能吃)
摆盘，撒上少许葱末点缀，再撒少许黑胡椒碎粒丰富口感。
洋葱炒走地鸡
用料：
1个洋葱
1只走地鸡
3根葱
1勺料酒
2勺酱油
5片姜
10克糖
适量盐
5瓣蒜头
做法：
把鸡斩件备用，洋葱切块先放油爆炒几下盛出备用
热锅上油，放入准备好的蒜头姜片炒几下
放入准备好的鸡，翻炒几下倒入料酒继续翻炒
再把糖、盐、酱油放入
翻炒均匀，盖上盖子中火煮十分钟，不用放水，有酱油就够了，煮一会会有水份出来
十分钟后把洋葱和葱头段放入翻炒一下盖盖子煮两分钟
最后放入葱尾段翻炒均匀
盛出来，好香的味道
椰汁千层马蹄糕
椰汁马蹄糕是广州的特色甜品，可冻着吃，可蒸着吃，可煎着吃……过年应节佳品。浓浓的椰汁香味配以马蹄糕清爽的口感简直太棒了
用料：
500g马蹄粉
8碗水
一罐（400ml）椰汁
5个马蹄
4砖半红片糖
做法：
来张大合照
这个碗就是平时我们家里吃饭的碗，大概250ml的水吧
量4碗水倒入锅中，放红片糖慢火煮溶煮沸，在煮糖的同时再量4碗水倒入一个大碗，倒入马蹄粉，把马蹄粉搅到完全溶解无颗粒
待糖煮溶煮沸后转小火，倒入搅匀的马蹄粉浆，一边倒一边快速搅拌大概四五十下，熄火
将煮过的马蹄粉浆分两份倒入两个干净的大碗中，一份放切碎的马蹄粒，一份倒入一罐椰汁。
开蒸锅，水开，放蒸盘，倒入有椰汁马蹄粉浆，盖盖子，大火蒸大概3至5分钟，凝结
待椰汁层凝结后，再倒入有马蹄粒的马蹄粉浆，如此类推，一层一层直到所有马蹄粉浆全蒸熟就好了
蒸好后出锅，待冷却再切块就可以吃了
羊肉手抓饭（超简单新手版）
超简单版羊肉手抓饭，但是味道又超级好吃哦。
用料：
300克羊肉
1根胡萝卜
半个洋葱
小半碗（2-3人量）大米
一小碗葡萄干
分别一小撮葱姜蒜末
2勺料酒
1勺蚝油
半勺生抽
适量盐
做法：
羊肉或者羊排清水洗净后焯水去血沫备用
葡萄干清水洗净泡软备用
洋葱切丝备用
胡萝卜切小块备用（不要太大块儿哦）
全部准备好的材料图片哈，大米提前泡水洗净备用。
锅内放些许底油，葱姜蒜末下锅爆香
之后放入羊排翻炒
放入料酒，蚝油，生抽翻炒
另起一锅，放入少许底油，加入洋葱爆香
爆香后加入胡萝卜翻炒均匀
将翻炒好的胡萝卜洋葱加入羊排中继续翻炒，加入开水，中火炖30分钟
将全部食材和大米放入电饭锅中，水量少于平时焖饭水量即可
选择正常焖饭模式
焖饭时间剩余5分钟时，加入葡萄干，继续焖煮。
喜欢吃焦焦感觉的口感同学，可以多闷5分钟哈。
炒土豆粉
用料：
土豆粉
西红柿
豆芽
鸡蛋
做法：
准备材料：土豆粉，豆芽，西红柿，鸡蛋，葱，蒜。
锅中加水，水开下入土豆粉。
土豆粉煮到膨胀飘起，将土豆粉捞入凉水中。
（不要用筷子搅拌，水会将土豆粉煮散）
准备材料：
（1）西红柿切丁；
（2）葱蒜切末。
热锅冷油，打入整个鸡蛋。
将鸡蛋搅散。
加入葱末爆香。
加入豆芽和西红柿丁，翻炒1分钟。
大火翻炒到豆芽变软，西红柿出汤。
加入沥干水分的土豆粉，翻炒均匀。（可以稍微带点水分）
加入生抽。
加入适量的盐。
加入适量的辣椒，翻炒均匀。
加入蒜末，翻拌均匀，即可关火。
出锅装盘～
糖醋小排
用料：
500克排骨
20克（小块冰糖，7.8颗左右）冰糖
4个八角
6片姜
1勺料酒
适量（口味轻重）盐
1勺生抽
4小块桂皮
一段葱
400ml清水
做法：
冷水煮开后，将肉块放入锅内，待血水去除，捞出备用。接着一大勺油入锅，冰糖入，渐渐呈现褐色后，放入肉块翻炒，均匀变焦糖色后，倒入400ml清水，没过排骨，盐适量，葱姜切好跟桂皮八角一起倒入锅内，盖上锅盖，小火炖煮60分钟，揭锅，大火收汁。
简易酸辣汤
用料：
1盒豆腐
5个香菇
100克肉丝
1个鸡蛋
少许淀粉
1小勺辣椒酱辣椒酱
2勺醋
1勺生抽
少许胡椒粉
少许盐
做法：
食材全部准备好
先煸炒肉丝 再放香菇 煸炒一下 豆腐 水 辣椒酱  一起煮开 放醋 盐 味精 鸡蛋液慢慢滑入锅里 铲子边铲边倒 淀粉勾芡 撒上胡椒粉即可出锅
喜欢香菜的可以放点香菜末
猪柳蛋麦满分
Hello，大家好！
    这周的面包你们应该都喜欢吧！
    这周我们来做麦当劳的猪柳蛋麦满分。一次多做点下周的早餐就不用愁了。
用料：
6克干酵母
450克高筋面粉
5克盐
5克白糖
300克温水
#猪肉饼#
400克猪肉馅
适量葱姜末
4——6克盐
1个鸡蛋
5克黑胡椒粉
做法：
这个汉堡胚和我们平时做的胚子不太一样，这个叫做英式麦芬，英式麦芬实质上就是一种发面饼，跟我们国家西北一带的馍很像，区别就是更软一些。用英式麦芬可以做猪柳蛋麦满分，烟肉麦满分，还可以做班尼迪克蛋，当作早餐都是很不错的选择。这个配方量比较大，一共做了16个麦芬，我想着反正也要做一次，干脆多做点，放冰箱冷冻室，想吃的时候随时拿出来解冻，然后放在平底锅里加热一下就可以了。接下来我还会用这个麦芬教大家做班尼迪克蛋，敬请期待哦！
麦芬的所有材料放入面包机里揉面20分钟，揉成表面光滑的面团，找一个大一点的容器。容器里倒入5克左右的橄榄油或者玉米油，把面团放进去，面团每一面都在油里浸一下，然后盖上保鲜膜在室温下发酵。
发酵时间随着各地室内温度湿度不同也略有不同。大家可以在发酵1小时左右检查一下面团有没有发酵好。用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口没有回缩或者有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能用了，还要重新揉。
把发酵好的面团倒出来放在揉面垫上，给面团排气，分割成50克／个的小面团，把每个小面团都滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。（这个方法是我自己想的省事做法，真正的英式麦芬应该把面擀成一个大面片，然后用圆形的模子切割出来，我想着切割完还要再把边角料再揉起来擀开再切割比较麻烦，索性就直接按50克／个分割了）
面团松弛好以后拍扁，放在洒了粉的烤盘上。每一个之间都要留有空隙。烤盘上多撒点粉，防止面团粘在上边。
烤盘放入烤箱上层，底下放一大碗热水，热水和烤盘要有一定的空隙，就这样关上烤箱门发酵40分钟左右。不需要打开烤箱的发酵功能。热水的温度在45度左右就可以，千万不要放沸水，会把面团烫熟，做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水，我就用热水器里45度的热水，40分钟发酵刚刚好。
面团发酵至原来的两倍大。发酵好以后，取出来，检验第二次发酵的方法：在面团上按一个小坑，如果这个小坑没有回弹，证明发酵完成，要马上放入平底锅。如果一按面团像泄了气的皮球塌下去了，证明发酵过了。如果按一下，面团马上回弹了，说明发酵不够，还要继续发酵。
平底锅里抹一点点油，把发酵好的面放进去，小火每1分钟翻一次面。
大约5、六分钟煎至两面金黄。把煎好的面胚放在烤盘上。
放入烤箱170度烤10分钟。
英式麦芬就做好了。放在烤架上晾凉。当天不吃就放进保鲜袋放冰箱冷冻保存。吃之前提前拿出来解冻，再放在平底锅加热一下。
然后做猪肉饼。猪肉馅放入适量葱姜末，盐，黑胡椒碎，再放入1个鸡蛋。
手戴上手套，抓匀，多搅拌一会，让肉馅上劲，肉馅变得粘稠能粘在一起整成一个圆饼就可以了。
把肉馅整成肉饼放入平底锅里小火把两面煎熟。
再煎几个荷包蛋。
麦芬从中间切开一分为二，一片放在最下边，放上一片芝士、一个煎鸡蛋、一个猪肉饼，再盖上一片麦芬，这样猪柳蛋麦满分就做好了。再搭配一杯香浓的豆浆或者咖啡，完美的早餐！
入口即化的轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕相比重芝士，口感更为细腻入口即化，无粘腻感。
采用的水浴法，我用的是固底长方形烤盘，若是采用六寸活底烤盘的一定要用锡纸将底部包好，防止进水。
用料：
100克奶油奶酪
25克黄油
50克淡奶油
3个鸡蛋
15克低筋面粉
10克玉米淀粉
30克细砂糖
做法：
将各材料称量备用，蛋清和蛋黄分开，蛋清盆要无水无油。
起锅烧水到冒小水泡的时候调小火，放入一个倒着的蒸架，将盆放在上面卡住，水尽量没过底部三分之一。盆中放入奶油奶酪、黄油和淡奶油，左手可以戴一个隔热手套扶着盆，右手持蛋抽慢慢搅拌，直至奶酪糊顺滑没有颗粒。
关火，将盆取出，依次放入蛋黄，用蛋抽快速搅拌均匀后再加入下一颗。
混合筛入低筋面粉和玉米淀粉，之字形搅拌至无颗粒。将盆放回温水锅中，时不时搅拌一下。
用电动打蛋器高速打发蛋白，有大气泡的时候加入三分之一细砂糖，有小气泡的时候加入三分之一细砂糖，出现细腻的泡沫时候加入剩下的细砂糖，打发到蛋白霜变稠有纹路出现的时候，转中速打发至湿性发泡，提起蛋抽头时呈弯头尖角。（这过程中记得时不时搅拌一下蛋黄糊）
140度预热烤箱。将蛋黄糊倒入蛋白霜中，用切拌法搅拌均匀。
将蛋糕烤盘内部涂上黄油，底部铺上一层油纸，长度可以延长一些，方便后续直接提起脱模。
将面糊从一定高度慢慢倒入烤盘中，在桌上震几下震出大气泡。
采用水浴法低温烘烤：大烤盘放入烤箱中层，小烤盘放在上面，加入1厘米左右的温水，上下火130度烤60分钟。中间时刻关注蛋糕膨胀的状态，若出现开裂要及时调低上火温度。若蛋糕颜色较浅，最后十分钟可上火调高至140度让顶部上色。
蛋糕膨胀到一定高度后出现回落就说明蛋糕已经烤熟。
结束后让蛋糕在烤箱内再闷十分钟左右再取出晾凉。
晾凉的过程中可以看到蛋糕四周有细微回缩，与烤盘出现一定的缝隙，这时只需轻轻提起两侧油纸边就能轻松脱模。将蛋糕对半切开可看到内部组织细腻，品尝在口中入口即化。蛋糕放入冰箱冷藏后再品尝味道更佳。
油炒辣椒拌豆腐
热乎乎的白豆腐配上酱油炒辣椒，白的似玉入口细腻，绿的似翠齿舌留香，赶紧行动吧，下饭的爽口菜哟~~
用料：
一块白豆腐
2个尖椒
少量红彩椒
生抽老抽各半
做法：
先将豆腐切块，用热水烫一下（如是新买的热豆腐，此步骤可以省略）
豆腐摆盘，可以按照自己喜欢的样式
将尖椒和彩椒切丁
锅内放热油，放入尖椒和彩椒炒熟（不用特别烂，去生味和辣味即可），放入生抽和老抽各一勺
将炒好的辣椒淋在豆腐上即可