xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
陶锅古法盐焗鸡-烤箱版
盐焗鸡是客家传统名菜，肉嫩皮滑，味道鲜美，色泽微黄；
古法炮制用纱纸包住鸡，放入砂锅，用炒热的粗盐包裹，小火慢焗。

很喜欢吃盐焗鸡，一直没有合适的锅来做这道菜。
这次新入一个德国的陶锅，优质陶土制作，感觉像传统砂锅呢，陶锅放入烤箱，就可以轻松制作盐焗鸡，而且很好吃，味道很正。
也可以单独焗鸡腿，鸡翅膀什么的~时间可以适当少一点点。

锅体尺寸：33.5*25*18cm ，刚好适合我50升烤箱。
用料：
2斤左右鸡1只
5斤粗盐
适量芝麻油
60克盐焗鸡粉
鹌鹑蛋、土鸡蛋（随意）
做法：
整鸡清远鸡/三黄鸡去毛去内脏2斤左右，
盐焗鸡粉擦鸡内外，揉1分钟，放入冰箱冷藏2小时，取出挂起来，晾干水分；
再擦一层盐焗鸡粉；
图左边是新鲜沙姜，盐焗鸡粉的主要成分。
晾干的鸡薄薄刷一层无味食用油/芝麻油，
用3张纱纸，鸡放在纱纸光滑面，包裹好；
鸡肚皮朝上，鸡腿可以弯入腹中。
粗盐倒入锅中炒5分钟左右至没有水汽；
先在砂锅铺一层炒干的粗盐，包好的鸡放入热盐上面；鸡肚皮朝上，纸收口朝上。
空隙地方可以放鹌鹑蛋和土鸡蛋，再用热粗盐埋住；盖上。
放入烤箱，不预热，180°1小时；放置20分钟再拿出烤箱；
（戴手套拿取）
温热扒开盐，拿出纱纸包住的鸡，平行拿取，以免汤汁流出来。扒开纸，用夹子放入鸡腹，叉出鸡到菜板，夹子举起鸡。另一手扶鸡脖子，倒出肚子里的汤汁，再放置冷却去胸骨，斩件，或者手撕。
可以直接食用，也可以佐沙姜油盐调味汁。
香蕉胡萝卜奶昔
最近因为自己的原因，各种任务堆积成小山一样，重压之下下巴开始狂冒痘，肠胃也开始出问题，嗯……俗称“便秘”。
一提到便秘似乎就离不开香蕉，但我个人每次吃完香蕉总会觉得特别饿然后就吃更多，本来肠胃就不好好消化反而适得其反，而用牛奶或酸奶同香蕉一起打成奶昔这个问题便会迎刃而解。并且，酸奶可以给肠道提供更多的有益菌，增加肠胃蠕动，两者合起来希望可以功效加倍。胡萝卜是在冰箱冷藏了一周的存货，鉴于最近天天坐在电脑前，眼睛有些干涩，借此补充些维生素A吧。
最最重要的一点，这么一大杯香蕉胡萝卜奶昔热量极低，很适合减肥爱美的女生。
用料：
1根香蕉
2小根胡萝卜
500g酸奶
1大勺蜂蜜
做法：
.香蕉剥皮切片，胡萝卜洗净削皮后切块。
将香蕉、胡萝卜、酸奶放进破壁料理机的搅拌杯中，调入一大勺蜂蜜。
接通电源，选择“果蔬”功能。
2分钟后好喝的香蕉胡萝卜奶昔就做好了。
春饼卷一切
不方便出门，就把春天的颜色卷在饼里～把春天的味道放在心里，期待一切回归的那一天
用料：
320克（我这个是直径20厘米的饼18个的量）面粉
200克开水
60克左右冷水
少许食用油
做法：
将面粉放入盆中，热水向面粉边注入边搅拌，然后再把冷水注入，这个水量面团比较软，最后成团时手上粘面粉，水越多，最后做出来的饼越萱软～
和成一个面团在电饭锅里醒至少一个小时，电饭锅醒面的好处就是1是不怕面团干，2是取出时不粘锅哈哈😄
已经醒好的面团取出，多揉一会儿，最后揉成长条状
均匀地分成18个小面团儿，揉一揉，松弛一下，平均每个面团大约32克
取两个面团，压一下，一面涂上食用油，注意涂满
两面涂油的面压在一起
放在揉面垫上，压成更大的饼
把锅预热，用小火，一边把面饼擀成薄片（大约直径20cm）
将饼放入预热好的锅中，全程不用放油哈，饼变颜色翻面，今天又是儿子当小工的一天😄，所有的饼都是他负责烙的
过一会儿两层面中间鼓起，饼就熟了，可以出锅
准备一个大盘，下面倒扣一个小盘，放饹好的饼，主要是为了饼下面不集水气
第一张，有点儿梦幻～
等饼稍凉，从中间把饼分开
很快～一张张圆圆的饼就出锅了，为了保持饼的软度和温度，最好上面盖个盘子哈，这样菜炒好了饼还是热乎乎的
每个饼上面都有这样斑驳的色彩，是不是很诱人😍
饼又薄又软卷上各种蔬菜🥬，肉肉，辣酱，秒杀肯德基肉卷不知道多少倍～
春天的绿色、黄色、红色都变成舌尖上的美味佳肴，期待一切回归的日子…
单股辫子面包
单股辫子造型也叫麻花造型，这个方子不是辫子面包的方子，传统辫子面包是只放蛋黄的。
用料：
250g高粉
1又1/4小勺酵母
3g盐
30g糖
50g蛋
110-115g牛奶
25g黄油
做法：
后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础至二倍大
发酵好的面团分为8份，滚圆松弛10分钟
面团搓长，造型
造型好的面包做最后发酵，约40分钟
烤箱170度预热，烤16分钟
酱肘子打卤面
买了个酱肘子，切下一块肉做打卤面
用料：
1块酱肘子肉
2个鸡蛋
木耳
黄花菜
5朵鲜香菇
5瓣大蒜
1根香菜
做法：
泡好的木耳撕成小朵，黄花菜泡发撕长条，鲜香菇切片
蒜和香菜切末
酱肘子剔下一块肉切片
炒锅烧热放油，加几粒大料
倒入香菇、木耳、黄花煸炒
把酱肘子的汤冻放入
加水没过食材，放花雕、老抽、酱油、适量盐、糖，放入切好的肘子肉烧开
调一碗水淀粉勾芡，烧开冒泡时倒入打散的蛋液，慢慢搅动成蛋花。出锅前加一点蚝油和香油
做好的卤盛在大碗里，吃的时候浇在面条上，可以撒点蒜末、香菜末
韩国芝麻海苔碎
芝麻海苔^_^孩子们最喜欢吃了，之前我家一直买韩国的海苔脆，孩子用来拌饭配粥或者当零食都非常美味，但是价格不便宜，自己做材料非常简单，炒作简单，却非常美味，值得尝试
用料：
35克紫菜
5克油
10克白芝麻
1克盐
10克糖
做法：
韩国芝麻油，白芝麻，现磨海盐（普通盐也可以，这种会味道好些），普通的紫菜
紫菜撕成小碎片
加入适量油拌匀，推荐橄榄油或者韩国的芝麻油
再放入不粘锅中火炒脆
关火加入盐，白芝麻，白糖拌匀即可
放密封罐保存
韭菜炒河虾
河虾富含各种营养，含有花青素，有抗老功效，小朋友吃可以增强抵抗力，富含钙，促进小朋友生长发育。
韭菜炒河虾味道很鲜且容易下饭。
用料：
250克河虾
1把韭菜
1勺生抽
1勺耗油 
1块生姜
做法：
河虾洗净沥干水，韭菜切断，姜切片
热锅放油，油热后，到虾如果炒至变色
放入韭菜翻炒熟透
最后导入生抽，耗油，提色提味，放入适量盐
最后盛盘
水晶皮冻
用料：
猪皮，水。
做法：
猪皮洗净。
焯水。
焯水后清洗干净表面。
用刀慢慢剃掉脂肪层。再清洗干净。
切小段。
反复冲洗，至水清。
放到蒸锅里蒸。水不要太多，肉皮和水的比例不要低于肉皮1:水1。否则冻没有劲，不劲道。
蒸2个小时左右，用筷子轻轻可以把肉皮夹断为止。
捞出肉皮，留下清汤。
凉透后放入保鲜盒塞进冰箱放一夜。
第二天就可以拿出来切着吃了。非常通透。
因为这个冻没有任何味道，所以要用酱油，香油，辣椒等调一下料汁，也可以放点醋。
草头饼
用料：
800克糯米粉
15克盐
500克开水
半斤草头
做法：
草头洗净烫熟捞出挤干切碎
糯米粉中加入盐和草头拌匀后加入开水
做成一个个小饼放平底锅煎熟。
冰桃酸奶杯
炎热的夏季，喝一杯吃一杯冰桃真是爽极了、
用料：
大硬桃1个桃
一小瓶(20kg)酸奶
三个冰块
做法：
先把桃子切成方块形状，然后放进冰箱保鲜再将事先冰好的酸奶拿出。
再将冰块放入适量的小碗当中，再把冰好三分钟正方形的桃子拿出放入冰块当中。等三分钟让其入味！

在把酸奶淋入正方形的桃块当中，适量的加上冰红茶，放入冰箱等一分钟就可以吃了！
杂鱼煲
很喜欢吃这种小小条的鱼，做法非常简单，不用煎鱼，这种小鱼如果一条条煎就太烦躁了。
用料：
500克小鱼
100克五花肉
少许姜丝
6颗蒜头
少许生抽
少许料酒
少许豆酱（或豆瓣酱）
少许洋葱
少许香菜
2颗话梅（没有可不加）
2颗小柠檬（没有可不加）
做法：
五花肉片垫锅底，没有五花肉用萝卜片、大白菜、洋葱任意之一都可以，五花肉垫底是最好吃的，但我用萝卜片也很好吃。
小鱼铺在垫底菜上
调酱汁：生抽、豆酱、料酒、姜丝加少许水调匀后淋在鱼身上。如果不是五花肉垫底需要淋一些油。
为了提味去腥，我随意放了两颗话梅和一颗小青柠檬，没有也可以不加
中火10分钟，鱼少的话8分钟就可以了。关火撒香菜
牛排🥩做的牙签肉（孜然黑胡椒味）
用料：
牛排
葱姜蒜末
黑胡椒酱汁
孜然粉
黄油
白芝麻
牙签
做法：
准备一片牛排
冷水化开
准备葱姜蒜末
牛排切小粒，插上牙签
锅中热黄油，爆香葱姜蒜末，加入牙签肉小火慢煎
煎至牛肉变色，倒入喜欢的酱汁
翻炒入味
出锅前撒点孜然粉和白芝麻
非常好吃😋
喜欢辣的还可以加入干辣椒🌶️
😋
白菜饺子
这是一道手工菜，一只只白菜款的饺子大人，小孩都被萌倒了。
用料：
600g猪肉
300g马蹄
500g韭菜
100g木耳
1000g饺子专用面粉
200g菠菜
适量水
3只鸡蛋
做法：
菠菜洗净，切碎，飞水稍微煮熟，放入榨汁机或者搅拌机，加适量的水，搅烂，隔渣。留菜水备用。猪肉朵碎，韭菜，木耳，马蹄切粒，拌入猪肉，加适量的盐，3个鸡蛋，糖，麻油等调好馅料备用。
面粉平均分成两份，一份加水和好，另外一份用菠菜汁和好。
把面搓成两长条。
然后就“绿肠包白肠”，嘻嘻。
然后切成一块块的。
再用擀面棍擀成圆形的饺子皮。包上馅料。
包好馅料，对折，用两个大拇指一压，搞掂！
整10至15分钟，食得！但是要注意不要蒸太久，因为绿色会变黄了，就像煮久了的菜，又黄又不好看了。
家常茶叶蛋
我不爱吃煮鸡蛋，但是鸡蛋有营养，是减脂餐中重要的蛋白质。但是茶叶蛋我爱吃，经常是煮一锅当早饭，特别方便美味又营养。
用料：
8个鸡蛋
一小包茶叶
几个八角
几块桂皮
适量老抽
适量盐
做法：
1.鸡蛋煮10分钟左右，准备汤料：水，盐，老抽，一包红茶，八角，茴香，调好尝下味道，稍微咸一点。
2.煮熟的鸡蛋捞起来，用铁勺敲打鸡蛋，这样敲的鸡蛋煮好后会有漂亮的花纹。
3.鸡蛋放入汤料，开煮，我用炖锅慢慢炖，调到炖蹄筋那一档，这样就不用去管它了，保温一夜后，非常入味。
5.美味简单又营养的茶叶蛋就好了，非常入味！
多芒小丸子
怡口糖就是阿斯巴甜，没有热量，甜度比砂糖高很多，更健康轻食一点੭ ᐕ)੭*⁾⁾
用料：
个芒果
克牛奶
克糯米粉
克水
西米
怡口糖
做法：
糯米粉加水揉成团 揪一个个小丸子跟搓汤圆一样，撮小一点煮熟了会变大一点点
小丸子下水加两包怡口糖，煮熟到浮起来，捞到凉白开里冷却
剩下的水再一些开水煮西米，西米要煮挺久的，大概15-20分钟，再关火焖
切芒果啦，其实削了皮切比切成小方块更方便
椰奶和牛奶2:1，有料理机打点芒果泥加进去更好
西米沥干水和小丸子、芒果丢进椰奶里，吃吃吃( ⁼̴̶̤̀༥⁼̴̶̤́ )♡
金镶玉
用料：
30个咸鸭蛋
1根火腿肠
1根胡萝卜
适量玉米粒
5朵鲜香菇
4两牛肉
一碗（喜欢吃的可以多放）糯米
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
做法：
糯米提前浸泡，至少泡三小时
牛肉剁碎
香菇火腿肠切粒
胡萝卜切粒，玉米粒整理干净
1、将所有食材混合在一起，添加老抽、生抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀。
2、将咸鸭蛋的尖的一端敲一个小洞，把蛋清倒出，只留鸭蛋黄在里面，然后将上述食材装进鸭蛋里面，用锡纸包好，入高压锅蒸，上汽之后8分钟就可以了，趁热吃香喷喷的
翡翠养生羹
用料：
大半碗熟米饭
半个西兰花
1个西红柿
1个鱼肉肠
若干杏仁，腰果
适量黑胡椒，盐
做法：
西兰花水抄一下，记得加盐，能保持颜色鲜艳。至于为什么放西兰花，因为是十字科植物，百度搜一下，具有软化血管等很多保健作用，这里就不一一描述啦。
米饭+熟西兰花放入榨汁机，加入适量黑胡椒（放椒盐也可以），选择蔬果模式
把榨好的米糊装盘，切西红柿，鱼肉肠，加入适量坚果杏仁、腰果等盖保鲜膜，放入微波炉选择果泥模式加热，一分多钟就可以吃啦。
酒酿老北京奶酪
老北京宫廷奶酪是暑假在家做了最多次的冷藏甜品、上手简单；由于各地取材不同、用量和操作上稍微会有点不同
用料：
酒酿（汁水部分）
纯牛奶（全脂）
糖
葡萄干（可选）
做法：
准备材料、酒酿汁和牛奶体积比为1:2或1:3；我一般250ml牛奶可以做两饭碗的奶酪
牛奶如奶锅煮开、让水分蒸发、同时依个人喜好加入适量白糖搅拌均匀、我的建议是不加、因为我买的酒酿都很甜、每次加了糖都会觉得太甜；我用的是沃尔玛的惠宜、很大一瓶、觉得还是可以的；杏花楼的枸杞酒酿也用，口味稍微会有点差
煮开的牛奶晾凉、加入酒酿搅拌均匀
到这一步可以有两种做法：加保鲜膜戳小洞冷水上蒸锅大火蒸35~40分钟；或者包上锡纸烤箱150度烤40分钟。我家的烤箱很小，所以这个温度和时间可能各人需要按照自己的烤箱来调整。这里有一张蒸锅和烤箱分别出品的对比图，可以参考下哈
到基本凝固、用手试着晃一下或者目测比较坚固时，可以取出晾凉、因为自己每次做也是随性、后期都会取出观察、如果不够凝固都会延长时间，所以你也可以自己判断一下适当延长或缩短时间
到室温以后冷藏、随吃随取、加入一小把葡萄干杏仁粒或者蓝莓酱（自制最佳）或者煮剩下下红豆汤里的红豆粒啊、一切手边可加的请自由发挥；有时候会把蓝莓捣碎以后拌点酸奶盖到顶上，这样子口感更清新、奶香更浓郁哈哈
各个角度拍照留念
巧克力燕麦卷(一次性发酵)
今天休息时间多多就做了这种燕麦卷。
用料：
1个鸡蛋
90克红糖
30克燕麦
180克水(可换成牛奶)
7克酵母
500克面粉(中筋的)
50克巧克力
10克玉米油
2克盐
做法：
红糖加热融化,放凉了加酵母。
除了巧克力外，全部材料加一起搅拌，也可放面包机里搅拌。
和起面团就可以了。
巧克力隔水加热融化备用。
面团不用发酵，分两份赶成面皮。
涂上巧克力浆。
卷起来！
切断，整形，放油纸。
上锅，锅下放温水，盖上锅盖让它发酵30分钟(天热是20分钟)。
开大火蒸十五分钟就可以了。
还做了别的花样。
虾仁口蘑炒丝瓜（鲜美无比的快手菜）
夏天正是吃丝瓜的好时候，今天这个丝瓜做法，搭配了新鲜虾仁和口蘑，不仅丰富了菜品的色彩和口味，更是大大的提高了这道菜的营养价值。美味和营养升级，做法依旧简单快手。真心建议你一定要尝试做一下！
用料：
1根丝瓜
八九只虾仁
4个口蘑
2克盐
半瓷勺鱼露
1小撮白胡椒粉
1小撮白糖
5瓣蒜
做法：
去掉虾头，然后用剪刀沿着虾线剪开背部，取出虾线，剥掉虾壳。
用一小撮白胡椒粉，一小撮白糖抓匀后腌制10分钟。（tips：两样都不要放多，最后的成品味道既没有浓郁的胡椒粉味，也没有特别的甜味，虾的口感很嫩，味道非常鲜美。）
丝瓜去皮，切成滚刀块，然后撒一小撮盐抓拌一下。（tips：为什么要放盐？这里放盐的目的是防止丝瓜接触氧气变黑。但是我没有泡在盐水里，因为丝瓜本身含水量就比较大，再泡盐水后面炒的时候出水量太多，非常影响口感和味道。）
口蘑十字切成4块。
大蒜1个切成两半，保证整个菜品呈现出整整齐齐的滚刀状。
锅里放入1瓷勺油，中火烧热以后放入虾仁，炒至虾仁变色后立刻捞出。
炒完虾仁的锅清洗一下，或者用厨房纸擦干净。锅里重新放入2瓷勺油，小火，放入大蒜，煎至蒜粒表面发皱，有点焦黄色。（煎得焦黄的蒜粒，既能为这这道菜赋予蒜香，我们吃起来也更加方便美味。夏天多吃蒜，对身体还很有好处哦）
用盐拌过的丝瓜应该出了一些水，把碗底的水全部到干净后，放入丝瓜，转大火翻炒几下，然后放入口蘑继续翻炒十几下，看到口蘑有些变色了，放入虾仁，盐，沿着锅边淋入半瓷勺鱼露，翻炒几下即可关火出锅。（鱼露比一般的生抽酱油色泽淡一些，但是鲜香味更好。所以不用生抽而用鱼露，可以让这道菜成品色泽不会太黑，味道也更棒。）
成品清清爽爽，但是味道一点都不单调，非常鲜美。
水果沙拉
夏季必备，冰凉解暑。
用料：
随便挑一些就可以了这些水果都可以用
适量草莓
适量桃
适量火龙果（最好是白色）
适量苹果
适量香蕉
适量猕猴桃
适量圣女果
适量芒果
适量橙子
适量柠檬
，，，，，，，，，，
一人一百五十克沙拉酱
切好的苹果泡盐水，防止变色盐水
一勺蜂蜜
一勺炼乳
用来装饰，可有可无生菜叶
做法：
准备材料切好，（所有大小应该差不多才行）
苹果刚卸完，必须泡盐水里，泡15分钟，时间不多不少才行，否则完成后会很酸
准备好炼乳，沙拉酱和蜂蜜
一人份的话就100克沙拉酱，两人就2000克，三个人就300克以此类推，一勺蜂蜜一勺炼乳，搅拌均匀（这是奢侈的吃法，一般一大碗水果沙拉就那么点酱，可以少加，多吃会腻）
把切好的水果块倒入酱内，用勺子搅拌（用手会散）有禄袋的倒入酱挤在水果上更好看。
简易版香菇扒油菜
❤️菌类是人类的好朋友
💛小油菜是绿叶蔬菜的代表
💙她俩一起完成一道有营养的菜蔬
用料：
5棵油菜
8朵香菇
适量油
1小段葱
2片姜
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺醋
1勺生抽
1勺盐
1勺十三香
做法：
油菜去掉根部，叶子倒入清水，放入几勺淀粉，浸泡5分钟，清洗几次，淋干水分备用
香菇去掉根部，清水加入淀粉浸泡5分钟，再清洗几次，放入沸水里焯熟，捞出放入凉水里，冲洗干净攥干水分备用
准备葱花姜片蒜片
香菇斜着切片备用
热锅烧油，放入葱花，姜片，少许蒜片，煸出香味，放入十三香
放入香菇片，翻炒
放入生抽，蚝油，继续翻炒
放入油菜继续翻炒，淋入一勺醋
最后放入盐和剩下的蒜片，出锅装盘
九蒸九晒黑芝麻丸
用料：
1500克黑芝麻
600克蜂蜜
10*10油纸
10*10橘皮纸
做法：
买回来的芝麻下水漂洗，洗去干瘪的芝麻，洗去沙土，然后用白纱布托底，把芝麻平摊上去蒸两个小时，然后找向阳的地方平铺开日晒六个小时，把芝麻晒透。这个过程重复九遍，就是九蒸九晒 。
九蒸九晒后的芝麻已经掉称很多，这个时候手一捏，芝麻就皮开肉绽了，然后上锅炒，一定注意要小火，时间长不要紧，千万别炒糊了，芝麻听着巴巴的响，有香味漂出来就好了。
把祖传的小石磨搬出来，待芝麻凉透之后一勺一勺的耐心的倒入石磨慢慢磨，这个过程腰酸背痛，实在是锻炼我们的耐心啊，我是三斤芝麻磨了一下午，磨了三遍，磨成芝麻酱就👌
练蜜，手机像素不好，这时候的蜂蜜已经是黄色的了，冒着鱼眼泡泡 我都是多熬一会，尽量多去除蜂蜜中的水分，这样芝麻丸会保存时间长一些。
把蜂蜜和芝麻酱调和，用石臼使劲捣，使芝麻丸甜度均匀，因为经常做这事，我的胳膊已经有肌肉了，实在是强身健体的好方法
搓丸，我最喜欢这一步啦，因为看到了成品，万里长征终于是看见了目标啊，每个小丸子做成十克，刚错出来的时候软软的，过阵子成型就硬了，不过吃的时候很有嚼劲，口感不错。
成品，成品，用油纸和橘皮纸包好，放在阴凉干燥处，每天早一粒晚一粒，千万不要放冰箱，九蒸九晒的芝麻阳气足足的，一放冰箱阳气就灭了，功夫就白费了。
蔬菜卷——妈妈教我的一道菜
蔬菜卷，好吃好看好实惠。这是妈妈教给我的一道菜，也是我家的传统菜之一，我们给它取名为满园春色。虽然已经是初秋时节，我们仍然可以把春天留在餐桌上。
用料：
用量食材
适量包白菜、胡萝卜、大葱、黄瓜（也可以根据家人的爱好和口味选择其它蔬菜，如：豆角、蘑菇、莴苣等，也可放肉丝、鱼肉、海味等，但如果喜欢清香脆口，最好不用肉丝，否则会有点绵）、姜、蒜、小葱、香菜
做法：
作法：
1、包白菜取整叶在沸水中汆熟备用；胡萝卜、大葱、黄瓜切丝，（将胡萝卜丝在沸水中汆一下，注：不能生吃的菜均要煮熟），备用。 
2、用莲白叶将三丝卷起后切成长短相等的圆柱，摆盘。 

3、调料的制作非常关键。可根据家人的口味制作。 
姜、蒜切成细米装碟，色拉油在锅里煎熟后直接淋到装有姜蒜末的碟子里，等冷却后加酱油、葱花、香菜即成。 
食用时，将菜卷在调料里蘸食。 
特点：色彩艳丽，清脆爽口。 

4、菜卷切成柱状时，会剩下一些边角余料，如果扔掉有点可惜，可以连同没有用完的材料切碎后加火腿、鸡蛋等作成炒饭。 
这是家庭餐桌上的一道美味。
豇豆炒肉沫（LY）
本来要干煸，突然又想做个豇豆炒肉沫。——LY的豇豆炒肉沫
用料：
适量猪肉
适量豇豆
适量姜蒜
一点豆瓣酱
一点酱油
做法：
豇豆切沫。
油烧热，放入蒜姜，放入豆瓣酱，再放入肉沫炒香，备用。
油烧热，放入豇豆沫炒，炒会后加点点水。
待豇豆沫彻底炒熟后加入炒好的肉沫，放盐，味精，一点点白糖，出锅。
看起来不错吧，开吃！
🐟10分钟鳕鱼汤
用料：
一条银鳕鱼
3勺3倍つゆ（日系酱油）
2勺蒸鱼鼓油
1勺料理酒
少许葱
半勺朝天辣椒浆
少许水
做法：
洗净银鳕鱼
日系酱油3勺，蒸鱼鼓油2勺，料酒1勺放入锅内
加入半勺辣椒酱
放入葱，倒入水与鱼持平
铸铁锅，中火烧10分钟即鱼汤完成
超级嫩，味道也很鲜
酱爆猪肝
在外面经常能吃到酱爆猪肝面、酱爆猪肝盖浇饭，看了今天的菜谱你也可以自己做酱爆猪肝咯~按照乐教授的步骤做出来的酱爆猪肝，不仅非常下饭，而且口感媲美饭店大厨~

get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~https://totole.tmall.com/
用料：
300克猪肝
150克韭菜
3瓣蒜瓣
10克姜
15克“太太乐原味鲜”特级红烧酱油
2克盐
10克糖
8克淀粉
10克料酒
5克白胡椒粉
适量“太太乐”芝麻香油
做法：
猪肝洗净沥干，切成薄片（3mm左右），韭菜切段，姜、蒜切片备用
猪肝片用厨房纸巾吸干水分
猪肝放入碗中加盐、料酒、白糖、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油、一半胡椒粉、生粉拌匀腌制半小时
热锅凉油放入姜蒜小火煸香
倒入猪肝大火爆炒断生
倒入韭菜翻炒均匀
洒上胡椒粉、“太太乐”芝麻香油盛出食用
茄子意面
番茄和茄子都是意面的好朋友。吃腻了酸甜的番茄面，来点辣的茄子面吧~
用料：
一人一根茄子
按人数饭量意面
按口味，5瓣起大蒜
干的新鲜都可红辣椒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量黑胡椒
适量醋
适量糖
做法：
茄子、蒜、辣椒都切小丁。
热锅放油，先把蒜放进去煸黄，香味四溢。然后放入辣椒，再放入茄丁。
先中火炒出茄子水分，再放入生抽、老抽、盐、糖、醋调味，然后小火慢熬成茄酱。
小火熬茄酱的时候另起锅煮意面。煮意面的时候放点橄榄油和盐。
面煮好后沥干水分，这时候酱也熬得差不多了，将面条放入搅拌均匀，撒点黑胡椒，出锅享用。
土豆牛肉焖面
用料：
150克牛肉
1个土豆
半个洋葱
适量蒜
适量小米辣
适量青椒
两人份圆面
做法：
洋葱，土豆，青椒切成丁
牛肉切成小条，加入盐，胡椒粉，白酒，蒜沫，淀粉，食用油，生抽，耗油腌制一下
锅内放油，蒜，花椒，怕辣可以不放小米辣。爆香
然后依次放入洋葱，土豆，牛肉翻炒
然后加入生抽，耗油，两勺你喜欢的酱，牛肉酱，老干妈，香菇酱随便什么都可以。老抽少许调色，还有盐。最后再加入一碗水，再来两粒冰糖提味。
先盛出来小半碗的汤汁，然后把面条放上去焖3分钟
再把汤汁倒进去搅拌一下再焖两分钟
出锅撒上香菜葱花，一碗超级好吃的土豆牛肉焖面就完成了
牛奶银丝卷
银丝卷，一种做工精细的面食、甜点，它以面内包着银丝缕缕而闻名，小巧的银丝卷看似普通的面食，却内藏乾坤，洁白松软的面皮下是细致均匀的面丝条，根根分明，入口软绵油润，余味无穷，经常可以作为宴会中的点心。
用料：
250克面粉
80克牛奶
60克水
一小勺酵母
半勺麻油
2-3大勺糖
做法：
温开水倒入酵母轻轻摇晃慢慢唤醒，除油外一起倒入面包机，开启搅拌面团程序15分钟。
面团拿出揉至光滑细腻，分成2团，一面团压扁成薄片刷油切成6厘米宽的长条状。
刷油后折叠
切丝条状分成6份，稍稍拉长待用。
另一面团分成6份压至成中间厚饺子皮状，包裹切丝的面条丝。
发酵至1.5-2倍大、温度36度1.5-2小时左右。
开大火蒸15分钟，关火5分钟开盖。
绵软香甜油润的银丝卷好吃到停不下来。
酥皮菠萝包
用料：
蛋黄20克酥菠萝皮配方
48克黄油
40克糖粉
10克奶粉
80克低筋面粉
面包汤种配方
15克高筋面粉
65克清水
面包配方
100克高筋面粉
60克低筋面粉
7克汤种（上述面包汤种配方）
25克细砂糖
2大匙奶粉
1/4小匙细盐
1小匙酵母粉
40克清水
30克鸡蛋
20克黄油
做法：
酥菠萝皮制作过程：                                                    黄油加糖粉混合，先用刮刀翻拌均匀。用手动打蛋器打至泛白色，分2次加入打散的蛋黄液，搅匀。加入奶粉、低筋面粉，用刮刀拌成团。面团包保鲜膜，入冰箱冷藏1小时至变硬。
面包汤种制作过程：                                                   取高筋面粉、清水，倒入奶锅内，充分搅匀至无明显粉粒。开小火，边煮边搅匀至呈糊状即可。煮好的汤种，盖上保鲜膜防止水分流失，入冰箱冷藏1小时方可使用。
面包制作过程：                                                             称出2/3的低筋面粉、高筋面粉及盐后备用，其他面包配方和做好的汤种一起混合。用刮刀充分搅拌，混合成糊状。放入备用面粉及盐混合成团，提至案板摔打，制成发酵面团。
包酥皮制作过程：                                                        将发酵完成的面团，分成6份，每份50g，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。将冷藏过的菠萝酥皮分成6份，搓圆。将面包面团擀成圆饼状，用双手轻轻按压面团，将空气挤压出来。用案板刮起面团，翻面捏紧收口，滚圆。底垫保鲜膜，将菠萝皮面团压成圆饼。用菠萝皮包住面包面团的表面。翻面后，用刮刀在菠萝皮上纵横压上条纹。放入烤盘，室温28°发酵约20分钟。发酵至2倍大小，烤箱200度预热，以上下火，180°，中层烤15～18分钟
完成✅
华夫饼机做简易章鱼烧（章鱼小丸子）以及任意烧😄（小贴士附：自制照烧酱、沙拉酱）
吃火锅余下的（墨）鱼滑不要浪费
用华夫饼机试试章鱼烧可还行😋
不要拘泥它长什么样子
无论是方还是圆
它 还是那个味道

如果想让它换个味道
虾仁烧
鸡肉烧
猪肉烧
……
也任凭你喜欢
用料：
面糊：
45克面粉
15克糯米粉
0.5克泡打粉（一点点，最好不要省略）
90克常温水
1个（去壳30克不到）小草鸡蛋
5克生抽
5克植物油（刷华夫饼机）
馅料：
2勺（墨）鱼滑/虾滑（虾仁）/鸡肉碎/猪肉碎等等
2勺包菜碎（可选）
1勺玉米粒（可选）
半勺洋葱碎或蒜末
淋酱：
半勺-1勺照烧酱（自制市售都可以）
半勺-1勺沙拉酱（自制市售都可以）
少许海苔碎（手边没有就不放）
少许木鱼花（手边没有就不放）
其实不要拘泥于淋什么酱，只要你喜欢，什么酱都行！
做法：
将面糊的所有材料（除刷华夫饼机的植物油）混合均匀。如果不小心把油倒进去了也没有关系，就多吃5克油而已，再倒5克油刷模具吧😄
准备好馅料（除了蒜末都是熟的，鱼滑和肉类什么的煮熟切碎就行，其实，用餐时留一些肉类就行😄）。我做虾仁烧。
华夫饼机两面都抹油，两面都预热。开小火，倒入一半面糊，均匀铺上馅料，面糊差不多一分钟底部已定型，再缓缓倒入另一半面糊，小心不要流出模具，合起模具。两面都要烘烤。每隔1-2分钟翻面，烘烤途中打开看看，颜色金黄就可以了。
取出，淋上照烧酱和沙拉酱，撒一些海苔碎和木鱼花更好看，自己吃不撒也没有关系，味道好就行。
明天的早餐准备妥当😋😋😋 偷吃一块😄睡觉💤
巧克力费南雪
用料：
90克蛋白
75克黄油
25克低筋面粉
50克糖粉
80克黑巧克力
60克杏仁粉
做法：
黄油中小火加热至变色。过筛。备用
面粉，糖粉，杏仁粉过筛，混合均匀。
加入蛋白混合翻拌均匀。
加入温热的黄油，混合均匀。
加入混合好的巧克力，翻拌。
模具刷上一层黄油。加入费南雪酱，2/3的量即可。
加上自己喜欢的坚果或者果干。
烤箱170度，烘烤10分钟。
拌紫甘蓝苦芨
最近总是爱吃这样的拌菜，简单，营养，而且味道棒棒。我和儿子都爱吃。这次加了紫甘蓝，柠檬，木嘛😄
用料：
2片紫甘蓝
随意苦芨
10滴左右吧柠檬汁
2克海苔碎
随意熟白芝麻
1勺米醋
2/3勺香油
2勺紫苏油
2满勺自制黑芝麻酱
1/2勺海鲜酱油
1/3勺蚝油
1丢丢盐
随意坚果碎
做法：
因为有宝宝吃，所以紫甘蓝洗净后焯水了，大人吃不用焯的。苦芨洗净沥干净水。切成自己想要的形状，放入碗中，撒上海苔碎，坚果碎，柠檬汁，盐，熟白芝麻，自制黑芝麻酱，然后往黑芝麻酱上撒入米醋，海鲜酱油，蚝油，紫苏油，香油（这样是为了让黑芝麻酱稀一点好拌开。）拌开就可以吃啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑是不是炒鸡简单。每次我们都会是💿行动。哈哈😸。开启我和大儿子的营养早餐：南瓜发糕，拌紫甘蓝苦芨，黑色米糊。🤓
有盐有味版楚胖的牛油果烤蛋
其实这个菜谱下厨房超多了，但是我个人喜欢入味一点的款，尤其是牛油果这种本身没什么味道还有人特别吃不来的材料，正常步骤挖到下面牛油果无盐无味不说表面的鸡蛋芝士之类的也都吃完了，那口感就完全不行了，而且我喜欢吃蛋，如果按照核的大小坑洞放不下一整个蛋的这就很令人忧伤了，所以宁愿多花点时间也要吃到更好吃更美味的！随手分享给大家～

这样做出来的牛油果泥绵软香滑，也很适合不舒服/胃痛/牙痛/身体炎症的时候吃，柔柔的暖暖的，真的特别棒！很想让你们试一下！真的吃完之后觉得这两分钟不算啥，太值得了！比没有处理过的牛油果烤蛋好吃上天了！
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
适量（可有可无芝士
适量（可有可无蛋黄酱
做法：
牛油果对半开去核挖出果肉用勺子碾碎，加入适量盐胡椒，生酮可以和我一样加点低碳蛋黄酱补充脂肪
有盐有味的牛油果糊糊做好后放回半开的果皮里，中间用勺子深深的推一个坑出来放一整个蛋蛋！就算边缘高出来也没关系，这样反而可以更好的盛蛋哟，下面裹一圈锡箔纸是为了稳固牛油果让他不要东倒西歪不然蛋液会流出来就不好了～
蛋打进去是不是超级合适的！一整个呀！撒盐胡椒，我喜欢吃全熟的蛋所以这一步我会直接入烤箱200-220度看自家烤箱脾气，烤至少20-30分钟，有时候我还会扔个虾仁到蛋里一起烤～如果喜欢半熟的也要20分钟的样子哦不然表面熟了下面2/3都是流质很影响口感的
鸡蛋差不多熟透后放入芝士碎，这个时候还可以一起撒上点坚果啊培根碎啊之类的调味品～看个人爱好啦，需要小心的是不要烫到自己，我每次这样开烤箱加东西都会被烫到 🙃 然后起泡留疤呵呵哒
jiāng jiǎng！出炉啦，用勺子挖着吃吧！热乎乎软绵绵超开心的！有没有太阳蛋的即视感哈哈哈
麻辣香锅
用料：
1头蒜🧄
25克姜
1根葱
10克麻椒
5克花椒
2只干辣椒🌶️
3粒大料
30克蚝油
一小勺香油
80克油
少许酱油
若干喜欢的蔬菜
若干喜欢的鱼丸类
300克（两小袋）麻辣香锅底料
若干香菜
做法：
凉油下锅，小火🔥，油温微热，将麻椒、花椒、大料、辣椒倒入锅中，炒置香味，将所有的材料捞出
底料放入锅中，小火炒出香味，放葱、姜、蒜，再放老抽、生抽少许
把自己爱吃的蔬菜放入锅中，中火翻炒，左右手一起操作
再放入鱼丸类，继续中火翻炒，加入火腿肠➡️炒➡️蚝油➡️炒➡️香菜➡️香油➡️炒
让每一粒均匀感受酱料后，出锅（比方为微辣，微麻）
9元就能做的杨枝甘露
家里芒果很多就突发奇想地做了
因为在外面吃价格很贵
所以我就自己尝试了一下 发现成本只需要9块钱
平常喝早茶呀去商场我都很喜欢吃杨枝甘露
于是就当做是满足自己啦
用料：
2个（中中的大小就行）芒果
3/4盒（稀一点的就放一盒）椰汁
少量西米
爱吃多少加多少柚子果肉
做法：
准备好材料
把芒果切成小块放一旁备用
一定要烧开水后加！！不然会化开！一次不要加太多，西米会吸水膨胀，我这做的是一碗的量
中途换一次冷水
西米煮好后装入碗底备用
留下十颗左右的芒果丁最后装裱，其他放入榨汁机或豆浆机
接下来放入一瓶椰子汁，这里说明一下，水越多果汁越稀，其实杨枝甘露都是稍浓稠的状态，所以一瓶椰子汁就够了
我这用的是豆浆机，所以开始果汁功能即可
芒果汁榨好后倒入碗中
放入果肉
就做好啦，冷藏后更好吃😀
懒人版苏式焖肉面
人在北京，解一口乡愁不易。
懒人版苏式焖肉面，解馋解忧，快快学起来哦。
用料：
自行把握五花肉
少许盐
适量花雕酒
适量红烧酱油
适量老冰糖
1颗八角
1片块香叶
1棵青菜
1个鸡蛋
5片姜
做法：
做焖肉
（1）焯水：五花肉加水、加姜片，焯熟后捞出；
（2）切片：均匀切成大片（锅小便于慢炖入味，土豪可忽略此步骤）；
（3）调味：黄酒、红烧酱油、盐、八角、香叶、姜片、冰糖加入慢炖锅中，加入五花肉大片，加水没过肉肉；
（4）炖上：隔水慢炖2小时，睡个觉敷个面膜再来收割成果吧。
煮面条
（1）煮配菜：鸡蛋熟成按自己喜好来煮，青菜煮好后放一边；
（2）煮面条：软硬按自己喜好来，煮熟即可；
（3）调汤汁：慢炖锅中舀两勺肉汤，加入少许面汤，少许盐即可。
（4）浇头码起来：盛入面条，码上焖肉和青菜，鸡蛋切开码上…不多说了，我饿了饿了呢。
炸春卷
想吃美食就自己动手哦！
用料：
适量春卷皮
200g肉末
一束粉丝
8个干香菇
一小把木耳
一小勺姜末
一勺香油
适量盐
适量酱油
适量葱花
做法：
香菇 木耳泡发后，挤干水分切碎备用。
粉丝泡软后滤干水切2-3厘米的段备用。
锅加热将肉末炒变色后入香菇，木耳，粉丝，姜末和其他佐料（除了葱花）全部放进肉末中翻炒至肉末断生，关火，拌入葱花后尝味，备用。

春卷皮是买的，有方有圆，形状不重要，包法一样。参见图片。

包好所有春卷，准备一口锅放油，中火加热，油不能太烫，否则春卷下去就会焦皮。春卷皮封口最好向下，热油定型后它就不会张开。
中火慢慢将春卷炸上色就可以起锅了，装盘前先盘子垫一层吸油纸，炸好的春卷放在吸油纸上，稍凉一下就可以开吃了。
浓浓的香菇味和脆脆的木耳，好吃到爆的春卷就完成了！



金色的春卷，脆脆的皮，香香的馅儿，喜欢蘸料的，可以自己勾兑一个喜欢的口味蘸着吃！
西红柿牛腩汤
用料：
西红柿
牛肉
圆葱
调料
做法：
西红柿开水烫 去皮切块
牛肉切块
锅内放入水西红柿熟牛肉圆葱 加盐加胡椒粉加鸡粉
出锅后撒入葱花香菜
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包
学员奈奈说：她是个钢铁女侠 为什么要给她一个酥酥甜甜的麻花辫子面包呢？！（详情请看我菜谱【奈奈酥】 尽管很好吃） 
          她说 大漠孤烟直 不叫胡马度阴山 铁骑突出刀枪鸣  古来征战几人回的那种感觉的面包行不行 
           毕竟她是乌鲁木齐的钢铁女侠！
           粗糙的活？那没问题啊 亮叔就是那么粗糙的人！
          慢着！古有花木兰呢还 尽管是个钢铁女侠 但是你没见她东市买骏马  西市买鞍鞯  南市买辔头  北市买长鞭 这…搁现代就是一个淘宝剁手败家老娘们啊  钢铁直男都是在一个市场搞定的哪里还会东南西北溜达一圈？！ 所以奈奈说 尽管钢铁 但是毕竟还是女侠 不能太粗糙 也要柔风一点点 温婉一点点…
           大块孜然羊肉够不够粗犷？小花环皇冠造型够不够温婉？
           此配方为6个的量
用料：
天然酵种：
30克高筋面粉
30克黑加仑酵母菌液
主面团：
170克高筋面粉
8克奶粉
30克细砂糖
8克蜂蜜
2克蓝燕子酵母
20克鸡蛋
60克水
20克黄油
2.5克盐
馅料：
适量羊肉
适量蒜泥
适量三色蔬菜
适量孜然粉
适量盐
适量黑胡椒粉
适量马苏里拉乳酪
做法：
食材准备
入所有液体 撒入酵母粉分解
入粉 糖 酵种 中速到粗膜 入黄油 慢速吸收后 入盐 高速搅打到完全阶段
按摩摊平 27度 75湿度发酵40分钟
分割 收圆 松弛30分钟
拍扁擀平 拿膜具压个印子
分12等分（按照手表的整点这么剪）略扯长
一块压一块 兜一圈
放一片奶酪片
羊肉事先拿盐 孜然 黑胡椒腌制 然后150度烤3分钟 到8成熟（此步骤事先完成）
杂蔬焯水弄熟 蒜泥预备
放入羊肉块 杂蔬 蒜泥
撒上一些调味
32度 75湿度 发酵35分钟
撒上马苏里拉
上火200 下火190 烘烤15分钟
完成
粗犷与少女
哇 撸串面包
咸味面包也不错哦
用的模具型号
明日便当之麻婆豆腐
材料成本：8元（因为有牛肉沫，昨天剩的一半，如果节约成本也可以不放肉，做成素版的）
耗时：25min

清理冰箱大作战：
为了把昨天剩的半盒牛肉末消耗掉，今天在盒马买了盒嫩豆腐（2.9）

还有冰箱里剩的最后一小块火锅底料，也被我消耗完啦！✌️
用料：
1块嫩豆腐
100克牛肉末
1勺郫县豆瓣酱
1点点（为了调色）老抽
若干粒花椒
1根小葱
1点点生姜末
1勺淀粉水
1小块火锅底料
做法：
准备干辣椒和花椒
超级小火焙香，火一定要小，不然就糊了
另烧一锅水，准备煮豆腐。
闻到香味儿后，倒出来。用擀面杖或者别的东西压碎，有料理机最好，我压的不太碎
这时水快开了，放入大概2g的盐，放入豆腐块。煮大概1分钟后捞出。
沥干水份，捞出备用
准备调料：姜末、一勺豆瓣酱、一小块儿火锅底料、一些葱花
锅烧热，放入油滑锅。倒入牛肉末翻炒变色。
加入郫县豆瓣、火锅底料、姜末、葱花。炒出红油（需要小火）
准备一碗水淀粉
锅中加入开水，煮至沸腾后加入豆腐。加一点老抽调色。
开大火咕嘟咕嘟咕嘟5分钟……中途加入水淀粉，放入一部分花椒碎。

大火收汁。
出锅撒上剩下的花椒碎和葱花。
蒜薹炒五花肉
用料：
100g五花肉
250g蒜薹
100g彩椒
5g姜
10g葱
25g剁椒
6ml黄酒
3g盐
1g胡椒粉
2ml辣椒油
1g辣椒粉
1g花椒粉
3ml生抽
5ml食用油
做法：
彩椒洗净切粗条备用
蒜薹摘去两头洗净切长段
五花肉切大片，用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟
炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火，捞出肉片
再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味
放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生
再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可
零失误凉拌青瓜
用料：
2根黄瓜
2瓣蒜
2小勺糖
2小勺蚝油
1小勺盐
些许葱香菜
些许个辣椒
2小勺生抽
做法：
洗干净青瓜，拿刀在青瓜表面轻刮（把刺刮走一些）
用刀板横拍青瓜，再切成粒
放一小勺盐巴，拿着盘子翻一下青瓜（让盐巴均匀） 再放2小勺糖（阿姨说这是除农药的作用，我觉得不是，最终味道很适合，就按她的意思放吧）
同样翻一下青瓜，静置10分钟，出水后，可以把水倒掉
把切好的辣椒，蒜头，葱，香菜放在碗里。
放半小碗的米醋（精华所在），2勺酱油，2勺蚝油
把酱汁倒下青瓜表面，静置入味，10分钟后再把它翻一下。
完成✅
青椒炒肉丝→_→
用料：
油盐酱醋
随便个青椒
随便克肉丝
随便根葱
随便干香菜
做法：
热油，放入肉丝，盐。
肉熟，放入青椒，焖一会儿。
放入葱 香菜
翻 出 完成~
杏鲍菇炒猪心
用料：
一颗猪心
一朵杏鲍菇
适量盐、味精、淀粉
适量料酒
适量姜
适量葱
适量辣椒
一汤勺豆瓣酱
做法：
猪心洗净，泡出血水；
切片，加淀粉、盐、味精、料酒腌制。
杏鲍菇切皮片；
姜切片，葱、辣椒切成碎末。
烧开水，将杏鲍菇下水焯完捞出；
开水倒入料酒、姜片，将猪心焯至变色。
热锅下油，下姜片、辣椒、味精、盐、豆瓣酱炒出香味，倒入杏鲍菇与猪心炒至熟。
面包糠炒虾
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
250g虾仁（大）
70g面包糠
7瓣蒜
5g玉米淀粉
0.5g白胡椒粉
30g鸡蛋清
10g料酒
10g生抽
60g食用油
3g盐
3g糖
0.3个紫洋葱
20g彩椒丝
1根小葱
做法：
取一只碗，放入洗干净的虾仁，倒入蛋清、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉，抓匀，腌制20分钟。
起一只锅，放入适当多的油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒均匀，1分钟即可捞出备用。
锅中留底油，小火煸炒蒜末、洋葱丁，爆香后放入面包糠，翻炒至面包糠变色变酥脆，放入虾仁，加一勺盐、一勺糖，放入葱段、红椒丝，翻炒均匀。
新手必备鸡蛋炒蒜苗
用料：
半把蒜苗
1个鸡蛋
4克盐
做法：
准备阶段：
1.蒜苗洗净切两厘米小段
2.鸡蛋打散成蛋液
油盖满锅底，燃气灶最小火加热至微微冒烟，加入鸡蛋液。用铲子把还在流动的蛋液引至锅底的空余部分。炸至几乎没有流动蛋液时，鸡蛋翻面，等待30秒，盛出来
锅中稍微再加一点油（拇指和食指握个圈那么大一片），放入蒜苗，并加入盐，火调到最大，快速翻炒均匀（如果蒜苗比较老，就放一碗底水），冒出大蒜味道时，放入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅啦
一次就成功的番茄牛腩煲
汤汁浓稠，牛腩入味，捞面捞饭都好吃！
用料：
500克牛腩
2个西红柿
3根葱
5片姜
3勺料酒
半个洋葱
6瓣蒜
2个八角
2片香叶
6粒冰糖
1勺盐
2勺生抽
适量油
半勺番茄酱
做法：
500克牛腩洗净，泡水30分钟。两个番茄切丁，半个洋葱切粒。葱姜蒜备好，葱白切开另外放着。
牛腩冷水下锅，葱（绿色部分）、姜、两勺料酒慢慢烧，水滚撇浮沫，滚大概5分钟熄火，牛腩捞出放一边。（我是用筷子逐个夹出来的，1是为了抖干净浮沫，2是沥干肉身水分不然等会下锅会溅油）
热油爆蒜，番茄洋葱倒进去翻炒，炒一会加半勺盐，继续炒，炒到微微出汁捞起放一边。（如果有番茄酱，可以放半勺哦）
热油小火，放几颗冰糖，我挑了6颗蛮大的，烧到起焦糖色倒入牛腩翻炒。
倒入牛腩翻炒至着色均匀（我有点失败，看起来焦了但实际没有焦味啦）然后放入八角2个、葱白3根、香叶2片继续翻炒，最后加2勺生抽和1勺料酒再翻炒。
倒入刚炒好的番茄洋葱汁，加一点点水，继续炒一小会让各种味道融合一下。
加水没过牛腩（注意是开水），大火煮沸后转小火，盖上盖子焖煮1小时。后续隔一阵子打开捞一捞，顺便试汤和肉的味，我试了可以不用再放盐，就由它慢慢焖煮。出锅前转大火再沸腾一下，关火装盘。
撒点葱花，大功告成！汤汁略浓稠，但还是可以流动，捞饭没问题👌🏻
红烧肉（电压力锅版）
用料：
9片姜
2层葱头
1个八角
4酒瓶盖料酒
1小捏小茴香
小手指的一半桂皮
6片香叶
2斤五花肉
适量老抽
适量盐
做法：
用凉水浸泡猪肉，2斤，泡出血水为止。（换2-3次水）
葱头2层，切片，备用。
姜片9片，备用。
在电压力锅内胆内放入：葱头2层➕姜9片➕大料1个（掰开）➕香叶6片➕料酒4瓶盖➕小茴香1小捏➕桂皮（小手指的一半）
炒勺中加入凉水及肉，煮开，撇开沫，把肉盛出来。
把煮完的肉放入电压力内胆中，并加入开水（水量不超过肉的高度的3/4）
加入老抽适量（别太多）
电压力锅选择炖肉模式，等待40分钟。
时间到
把电压力锅中的肉及肉汤倒在炒勺内，开火收汁并适量加入老抽及盐调味。
完成～
在肉汤里烩了一根胡萝卜～
香蕉蜂蜜马芬
用料：
2个鸡蛋
15克牛奶
2大根熟透香蕉
40克玉米油
4勺(喜甜多加)蜂蜜
100克低筋面粉
5克泡打粉
做法：
牛奶，鸡蛋，香蕉，蜂蜜，油，混合搅打成浆
加入面粉，泡打粉，搅拌均匀，装入模具里
烤箱180度预热，烤20分钟左右直到表面金黄
抹茶戚风蛋糕（6寸）
抹茶控来了~
这次还是戚风蛋糕，不过是烤箱版的~

做蛋糕，还是一样的套路：
蛋黄糊+蛋白霜
用料：
3个(60g以上一个）鸡蛋
40克低筋面粉
7克抹茶粉
25g玉米油
36g牛奶
30g白砂糖（蛋白霜）
250ml淡奶油
10-20g白砂糖（奶油）
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白暂时放冰箱。

蛋黄糊：
蛋黄加玉米油、牛奶搅拌均匀（搅拌到不会水油分离）
低筋面粉和抹茶粉一起过筛，加入到蛋黄糊，再搅拌均匀（无颗粒）
搅拌均匀后，此时可以开烤箱预热。180°，10分钟
蛋白霜：

白砂糖分三次倒入，打到起尖角，搅拌两圈会有一些拖重感即可
先把1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀
搅拌蛋白霜以前都是说用“Z”或"N”搅拌法，后来学了这个“小岛搅拌法”。
这个方法其实也差不多，但是更加方便快捷，重要的是比较均匀。
再把蛋黄糊倒入剩余蛋白霜，搅拌均匀


继续用小岛搅拌法，学会了确实很快速
把搅拌好的蛋糕糊装入模具，尽量铺平。

装好蛋糕糊的模具在桌上磕几次，主要是把气泡砸出来
放入烤箱。160°，40min左右。
（烤箱温度要按自驾烤箱的脾气调整）
烤完以后，把蛋糕模具把模具从20cm高的地方自由落体摔一下（正着摔，别倒过来），有助于温度散发，震破气泡，防止蛋糕凹陷。

接着把蛋糕倒扣，透凉脱模。
淡奶油加糖打发（奶油一定要放冰箱里，不然打不起来的）

PS:一定要等蛋糕凉了再抹，不然会融掉！(因为没有转盘和工具，所以抹得不咋滴！）
裱花也不熟练，弄得很随性。
再随性的加一点点缀，完成了~
黑芝麻戚风蛋糕
这是一个6寸中空戚风蛋糕
第一次写蛋糕菜谱
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
38克黑芝麻
60克细砂糖
40克牛奶
15克黄油
做法：
全部食材量好
熟黑芝麻用磨粉机打成粉备用，或直接买的黑芝麻粉也可以。
鸡蛋：蛋黄和蛋白分别放入无油无水的打蛋盆里，蛋白放入冰箱冷藏备用。
黄油隔热水融化。
蛋黄打散，加入糖、黄油液、牛奶搅拌均匀。
黑芝麻粉全部倒入蛋黄糊里
用刮刀拌匀至无颗粒状态，滴2滴香草精油（没有可不加）
筛入低筋面粉，拿起打蛋盆斜一边用刮刀从下向上翻拌均匀至无干粉状态。
冷藏室拿出蛋白滴3滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一的糖，继续打发。
蛋白变泡沫加入再加入三分之一糖，再继续打发至蛋白出现纹路，加入剩下的全部糖
打发至提起打蛋头有小小尖角就可以了。
烤箱预热180度


用刮刀把三分之一的蛋白放入芝麻蛋黄糊里，用炒菜的方式从下往上翻拌均匀，再加入三分之一蛋白继续翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白翻拌均匀。

翻拌均匀的蛋糕面糊
倒入蛋糕中空模里，按住中空烟囱轻震两下震出大气泡，
放入已预热好的烤箱里，温度调到160度烤30-35分钟。

出炉后震它两下，好喜欢它的爆炸头

新买回来的烤箱，好像比旧烤箱火大。下次要调低一点温度。倒扣放凉后脱模
脱模啦
软软的，慢回弹
加了淋面装饰的黑芝麻戚风
土豆炖牛肉
用料：
土豆、牛腩、花椒、大料、香叶、盐、酱油、葱、姜
做法：
牛腩切小块在沸水中焯去血沫，另起一锅烧热适量油，油温7成热时加入切好的葱姜片爆香，然后加入焯好的牛肉块大火快炒一下，同时加入酱油和料酒（比例为2:1），接着加入些许热水，没过牛肉即可，最后将炒锅里的牛肉和汤汁一起倒入压力锅，再加入切好的土豆块，焖煮1小时就好啦。
我用的是电压力锅，所以时间需要长一些，普通压力锅应该最多40分钟就ok了。如果没有压力锅，要用普通锅煮1个半小时。。。单机的土豆要在最后的25分钟加。
手抓饼可颂
用料：
2根香肠
1个鸡蛋
2张手抓饼
少许白糖
做法：
鸡蛋只取蛋黄，加入少许白糖（也可不加）充分搅拌。
手抓饼从冰箱拿出，搁置一分钟左右放软（无需太软，下一步能卷起来即可），刀划三角块。
三角块的边缘处放大小合适的火腿，卷起，放于烤盘。
在每一个卷上刷好蛋黄液。
烤箱提前预热，上下180度，中层，20分钟。
最后的2分钟，可以调高上层温度来出颜色。
出炉，放凉一点更酥脆。
简单南瓜小馒头
为了消灭买回来的南瓜，觉得做馒头很适合，一次发酵超级快和方便，第一次做便成功。

自从懂得用面条机来做馒头，感觉好无压力，超级快整形，还可以利用面条机把面压光滑。


方便自己记录一下。
用料：
200克南瓜泥
400克普通面粉
1.5勺红糖
4ｇ酵母
1个鸡蛋(可选)
做法：
南瓜去皮，蒸熟，搞打成南瓜泥。放凉。
把所以材料放厨师机或面包机。
揉成团。
如果面团太硬就加点点水，如果太软就加一点粉。

(用面条机面团要偏硬一点点，太软很难压）
如果用面条机，面团不需很光滑就行，如果手工整形那就揉至光滑。

面团分成四等份，用面条机折叠面团，重复几次，面片光滑后就卷起分切。
蒸锅放足量的水，把馒头放上，盖上盖子，开大火1分钟，让锅有一点点暖，关火。

让面团发至两倍大，然后直接开大火蒸10分钟，后关火，焖2～3分钟。(这是小馒头）
但如果馒头像这个大馒头，那就蒸15分钟。
完成光滑，美美的黄金南瓜小馒头。

Enjoy !
龙利鱼白米粥
冬日暖暖鱼片粥
用料：
根据人数大米
一条龙利鱼
一棵小香葱
一根腊肠
少许生姜
少许盐
做法：
白米加水煮粥，我是用电压力锅煮的，比较省事
在煮粥的同时将鱼切块，不要太小。姜切丝，放入鱼块中，撒盐抓匀腌制。香葱切沫。腊肠切片。
粥煮好后，将鱼肉连同姜丝放入粥中（不爱吃姜可以挑出去）再煮5分钟，粥就做好了。
盛出，将腊肠摆盘撒上葱沫。完成。
雪花糕
这是高中时自己琢磨出的第一款甜点。由于太爱椰香味，后来慢慢做了调整。
最初的做法是：
玉米淀粉80g
牛奶500ml
白砂糖50g
椰蓉适量。

改良后的方子更香，也没有部分人所不喜的奶腥味。
也试过全部用椰浆，感觉“过犹不及”，现在这样刚刚好。
用料：
50g玉米淀粉
250ml牛奶
200ml（正好一盒的量）椰浆
50g白砂糖
适量椰蓉
做法：
倒出部分牛奶（这个量随意），与50g的玉米淀粉搅拌均匀，最好再过筛一次，避免有结块影响口感。
将剩余牛奶和椰浆都倒入锅中，加50g白砂糖煮开后转小火。
将混合好的淀粉牛奶浆缓缓倒入锅中，同时不停搅拌，以免粘锅。（呈婴儿米糊状即可）
将做好的糊倒入模具内（碗、保鲜盒什么的都可以），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏（冰箱保鲜层）4个小时以上。
冷藏后取出，切成自己喜欢的形状，再裹上椰丝即可。
完成！
凉拌茼蒿
用料：
一斤茼蒿
适量辣椒油、醋、盐、鸡粉
少许生抽、蒜末
做法：
茼蒿折好用清水泡十五分钟洗净沥干
茼蒿放碗里放入所有调料拌匀放五分即可
宝宝可以吃的无奶油蛋糕
一份属于宝宝的仪式感！
宝宝1周岁，做一个TA可以吃的蛋糕，看着TA吃完6寸蛋糕的1/4，还在吧唧吧唧的舔着手指，这便是最大的成就感和满足感吧……
用料：
43克配方奶
3个鸡蛋
54克低筋面粉
38克玉米油
10克玉米淀粉
1根山药
适量草莓
适量芒果
300克酸奶
做法：
材料称重备好
芒果切成小丁
草莓一部分切小丁，一部分切成小片
拿一个干净无水无油的容器，依次倒入配方奶和玉米油，用手动蛋抽Z字形搅拌至水乳状
加入过筛的低筋面粉和玉米粉
Z字形搅拌均匀，不要画圈搅拌，容易起筋
搅拌均匀后加入蛋黄
Z字形混合均匀
分离出的蛋清装到无水无油深一点的容器里
用电动打蛋器打发蛋白，打发至纹理清晰，提起打蛋器蛋白霜成小尖勾的状态
舀一勺打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用手抽单抽卷起滴落的方式混合均匀，切记不可画圈搅拌，容易消泡
混合好的蛋黄糊反倒入蛋白霜里，用刮刀用翻压的方式继续混合均匀，切记不可过度搅拌
混合好的蛋糕糊从大约15cm的高度倒入活底模具中，轻震一下，震掉中间的大气泡，小气泡用牙签戳一下
烤箱上下火130度提前预热好，放入蛋糕烤50分钟
用牙签插进蛋糕里检查一下蛋糕是否烤熟，拔出来的牙签干净则熟透，如牙签上有蛋糕末，则需再烤几分钟
看好的蛋糕出炉后需立即倒扣晾凉，完全晾凉后才能脱模，否则蛋糕回缩就不好看了
铁棍山药去皮蒸熟
蒸熟的山药放进料理机，加入一颗草莓打成泥
为了提升蛋糕的风味，选择了这款宝宝可以吃的酸奶
酸奶提前用纱布过滤点里面的水份，更浓稠
蛋糕胚用面包刀一分为二切片，抹上酸奶，加上切丁的草莓或者芒果
用打好的山药泥进行抹面，感觉比奶油好抹
加上切片的草莓，淋上酸奶，摆上芒果丁和各种饰品，某宝上任意搜索自己喜欢的，便完成咯
椰蓉奶油蘑菇小面包
用料：
#椰蓉馅#
100克椰蓉
40克砂糖
20克奶粉
60克黄油
40克全蛋液
#面团材料#
250克高筋粉
50克低筋粉
30克奶粉
40克砂糖
4克盐
5克酵母
90克牛奶
80克淡奶油
1个（小点的）鸡蛋
做法：
把椰蓉馅的所有材料混合均匀，覆盖保鲜膜备用。
把面团所有的材料混合在一起揉至均匀光滑到扩展阶段进行第一次发酵夏天常温50分钟。
发酵好的面团比原有的面团大2.5倍，用手指沾面粉按下不回缩为好。
把醒发好的面团分割、排气、揉圆覆盖保鲜膜进行松弛15分钟。
在把松弛好小面团用手按扁装入椰蓉馅，捏紧收口。
面团收口朝下放在模具中进行第二次醒发60分钟。
面团醒发到两倍大，用手指轻轻的在面团侧面按下留有指印即好，刷上蛋液撒上芝麻，烤箱预热，中层，上下火175度，20分钟。完工！
一帆风顺
用料：
香瓜
木瓜
蜜瓜各一斤
12只蟹
做法：
水果去皮、切粒，放冰箱内冰冻
蟹汆熟，拆肉留钳及盖，将蟹肉、水果粒加沙律酱拌匀，放回蟹盖内，蟹钳肉垂直插在中间如帆即可
【北鼎蒸炖锅】蒜蓉蒸海鲜
简单方便又快手！
用料：
6个粉丝扇贝
4个鲍鱼
150g黑虎虾仁
150g海鲜菇
适量蒜头
适量生抽
适量蚝油
适量白糖
做法：
准备好食材。

粉丝扇贝 买的是大希地的。味道不错！
六个粉丝扇贝摆左侧，右侧底部铺上海鲜菇，然后摆上黑虎虾仁和鲍鱼。
制作一碗万能蒜蓉酱：
蒜蓉用油爆香，加入生抽、蚝油、白糖和适量清水。调匀。
均匀浇到海鲜的上面
上锅蒸8分钟！
北鼎蒸炖锅出汽快，只要60秒！快速释放高温蒸汽，形成微压，快速裹住鲜嫩原汁。
嘀……
美味的蒸海鲜就完成了！
撒葱花~
香味扑鼻……
美味！
好吃！
Emmmmmm~
紫菜奶酪鸡蛋卷饼
宝宝餐
用料：
1个鸡蛋
20克奶酪
一点紫菜
做法：
鸡蛋搅拌均匀，紫菜泡洗剪碎，奶酪切碎。
食材混合搅拌均匀。
热锅冷油小火把蛋液均匀倒入锅中，待蛋液凝固后在蛋液表面撒去奶酪碎煎熟。
煎熟后卷起，再四面略煎即可。
营养美味的虾仁时蔬焖饭
用料：
60克/两包低敏胚芽米
3只活虾
20克南瓜
半个西红柿
25克土豆
20克洋葱
4根荷兰豆
各一勺香菇粉虾皮粉
做法：
准备食材 
虾放入水中灼水
蔬菜洗净切碎，根据宝宝月龄和咀嚼程度决定细碎程度
炒锅小火烧热倒入适量辅食油
倒入洋葱和土豆翻炒三分钟
继续加入南瓜和荷兰豆翻炒两分钟
最后倒入虾仁和西红柿翻炒
低敏胚芽米用蒸煮碗提前煮好
小贴士：蒸煮碗我是放入电饭煲中间和大人饭一起煮的很方便，煮熟的胚芽米炒鸡香
继续倒入煮好的米饭
加入适量开水盖上锅盖焖至水差不多干
小贴士：大宝宝可以加入适量盐巴调味
加入香菇粉和虾皮粉美味又营养
一顿好吃又营养的辅食餐就做好啦
我是星星MaMa，团队联合创始人，外联大使，注重科学喂养科学育儿，擅长快手营养辅食。 辅食育儿交流进群请加VX: hexiaoqing4352(备注下厨房+宝宝月龄，纯微商勿扰，谢谢)
进群请加vx
生煎包
用料：
200克中粉
2克酵母
120克牛奶
150克鸡肉
150克猪肉
4克生抽
2克老抽
4克盐
2克料酒
60克葱姜水
做法：
酵母放在牛奶中溶解，将液体倒入面粉中，揉至面团光滑，现在室温发酵30分钟到一个小时，放入冰箱冷藏发酵。
鸡肉猪肉切成碎末，加入所有调料，分次加入葱姜水，打至起劲！冰箱冷藏！
第二天早上拿出面团，稍微揉一下，分成20克一个的小剂子，擀成中间厚边缘薄的饼皮，包入肉馅。
平底锅刷油，放入包好的生煎，平底锅中火煎制金黄色，加入热水，生煎包一半以上，小火焖煮6到7分钟，锅里霹雳吧啦声响起水基本收干了，加入葱花，盖盖子在焖一到二分钟，出货前撒入芝麻！
（元气早餐）鲜虾金枪鱼餐包治
最近放假在家，元气早餐各种撸~这款餐包三明治，有肉有蔬菜，也是很适合野餐或者作为主食的，低脂高蛋白，适合爱美的女生❤
用料：
餐包2
鸡蛋1
金枪鱼罐头
鲜虾仁
番茄青瓜少许
番茄酱沙拉酱少许
做法：
准备食材：1、青瓜番茄切片备用2、鸡蛋下一点盐，打散了入油锅炒熟备用3、虾肉煮熟了剥壳取肉，切粒备用4金枪鱼沥干汤汁备用5最后讲讲我用的餐包，这次选择的是哈斯面包，哈斯面包很柔软，带着特有的奶香，个人很喜欢。不过家庭还是讲究方便，家里有什么面包就用啥，方包，牛角，餐包都可以。
餐包从侧边切开，不要切断了。最底层抹生番茄酱，码番茄片，青瓜，鸡蛋（图中忘了夹青瓜了，后来才发现，咳咳！(￣┰￣*)
鸡蛋上再挤上番茄酱，这里要说说虾跟金枪鱼，把虾肉和金枪鱼肉加入沙拉酱搅拌均匀，码在鸡蛋上面(✿◡‿◡)
最后盖上帽子，再挤好沙拉酱装饰即可。(❤´艸｀❤)
蛋挞皮豆沙酥饼
用料：
12蛋挞皮
半碗红豆沙
做法：
蛋挞皮从冰箱里拿出来，解冻20分钟。
开始制作。首先，烤箱180度预热，上下火，十分钟。红豆沙搅拌均匀。
把红豆沙放到蛋挞皮里。
中间对折一下。捏紧。
放入烤箱。先烤十分钟。
十分钟后，戴上手套，从烤箱中取出。拿一双筷子，把蛋挞皮外面的锡纸取掉。抖几下就可以。小心烫。
再放进烤箱，烤十五分钟。大家要根据自己烤箱的脾气加长或缩短时间。黄黄的就可以了。千万别烤焦了。
自制炸猪排
在朋友家，一起创造美食，分享美食
用料：
想要几块要几块猪排
若干面包糠
4个鸡蛋
看个人口味黑胡椒
沾满猪排淀粉
少量盐
做法：
用蒜末，黑胡椒，盐和橄榄油腌制二十分钟
鸡蛋打均匀
把腌制好的猪排放在鸡蛋液里
再放进面包糠里，正面反面按一按
每一块猪排都均匀放置
进滚烫的油锅啦
特别漂亮的泡泡呀
烧的金黄金黄的猪排
美味的猪排饭开动吧！
电饭煲苹果肉桂面包（无烤箱）
用料：
半个苹果
1个鸡蛋
5勺肉桂粉
2克盐
适量克水
0糖
面粉
玉米粉
全麦粉
克酵母
做法：
把面粉玉米面全麦面粉按照喜好混合均匀，温水化开酵母加入，揉，发两倍大
做苹果泥：苹果加一点点水搅拌机打碎
平底不粘锅苹果泥加肉桂粉搅拌至水分干
把做好的苹果泥和发好的面粉混合均匀揉成小剂子，我直接揉成小圆形
放电饭锅里，二次发酵两倍大
开蛋糕或蒸煮30-40分钟
出锅，这是反面，焦香的反面，酥酥脆脆，内部软软很好吃！😋
因为苹果泥很甜所以没有放糖哦
清炖萝卜牛腩
适合全家老小的一道菜，清炖也不腻
用料：
1根萝卜
1个八角
1000克牛肉
三片姜
20粒花椒
1根香菜
1根香蒜苗
做法：
牛腩解冻切适量大小，
牛肉焯水断生，撇去血沫，捞出用温水洗一遍，一定不能用冷水，焯水后的的汤不要，重新加热水放入八角花椒姜片一起炖
开火炖一个半小时，
一个半小时后加入白萝卜，再炖15分钟，喜欢萝卜烂一点的就再久一点
十五分钟后放盐，加入切好的香菜蒜苗。
开吃。
豆沙酥
包粽子剩下了些豆沙，不能浪费了，想来想去还是做豆沙酥比较受欢迎！
用料：
酥皮：
300g中粉
80g猪油
50g白砂糖
150g冷白开
酥油：
200g低粉
100g猪油
300g绿豆沙
300g红豆沙
少许黑芝麻
一个生蛋黄
做法：
酥皮和酥油分别揉成团，酥皮最好揉足20分钟至出筋；
把酥油包进酥皮中滚圆；
把包好的面团一个个的擀成长条，再卷起，放置15分钟后反复这一步骤，然后中间对折卷面朝上按扁擀成圆形，把豆沙馅儿包入收口朝下按扁即可；
烤箱预热200°，把蛋黄液刷在豆沙酥的表面撒上少许芝麻，烤盘上铺上油纸，把豆沙酥放上去进入烤箱中层，200°烤20分钟即可！
刚出炉的豆沙酥可以看见层层分明，一边吃一边掉渣！
香菇炸酱面（素食无肉版）
用料：
香菇，土豆
蒜末，青蒜末
甜面酱，生抽，盐
做法：
油热入香菇和土豆丁翻炒一会儿
加入蒜末炒出香味，之后放入生抽翻炒片刻，加甜面酱翻炒一会儿，再加适量开水炒至粘稠状
关火，加少量的盐和青蒜末拌匀即可。
将煮好的面和青菜捞入碗中加香菇炸酱就好了