xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烧麦（饺子皮版）
用料：
300克糯米
3片胡萝卜
5朵干香菇
1/4个洋葱
100克肉馅
2勺生抽
1/2勺老抽
1勺蚝油
4克（1茶匙）白糖
适量黑胡椒碎
做法：
糯米洗净后泡4小时以上，最好隔夜
洋葱，香菇。胡萝卜切丁
油热了后加洋葱炒香
加入香菇和胡萝卜
加肉末炒至发白，加入生抽，老抽 蚝油 黑胡椒 糖调味
加入沥干水的糯米翻炒，炒大约5分钟让糯米吸饱汤汁，可以加一点点水，最后炒干水份
盛到大碗里，放入蒸锅蒸30分钟（如果喜欢软糯的口感可以淋入少许水）不加水蒸出来是Q弹劲道的口感
饺子皮先擀薄一点，然后用擀面杖顶端擀饺子皮边缘，隔一点距离擀一下
糯米稍凉一些之后就可以包了，把糯米放烧麦皮上
虎口把边往里收，露出一些糯米在表面
捏紧一些
可以包14个，如果烧麦皮比较小可以包20个
烧麦放入蒸锅蒸10分钟即可
白糖粿
宝贝在微博里面看到这款闹的要吃，伪娘的一定要满足她的要求好不好吃就是一回事了😊味道还不错👍
用料：
500克糯米粉
250克开水
5勺白砂糖
150克花生
少许克黑芝麻
做法：
先把花生放锅里小火炒熟，芝麻放微波炉大火两分钟拿出，花生凉透与芝麻一起放打碎机里面打碎加5勺绵砂糖拌匀备用
开水调糯米面醒10分钟然后弄成像大汤圆那么大的面团然后搓成长条
长条压扁卷一下备用
已经卷好
油锅里面油大概7-8成熟下锅里炸，炸制外脆里嫩不要发黄拣出来
上面撒上之前做好的花生黑芝麻糖料，白糖粿就做好了，非常成功，外脆里嫩还有花生芝麻香😊😊
麻辣香锅😍
收到豪吉麻辣试用调料我就一直想做一个麻辣香锅，这几天单位加班一度推迟计划，今天终于抽出时间做一次解解馋😂
用料：
7只虾
1个土豆
8朵香菇
1/3根胡萝卜
5-6个干辣椒
3瓣蒜
2片姜
适量五花肉
1勺郫县豆瓣酱
1段青椒
半勺豪吉麻辣川香料
适量白芝麻
适量香菜
半个洋葱
做法：
虾洗净去虾线，剪去虾头虾脚（我把虾头留起来做海鲜粥），土豆胡萝卜切块，五花肉切片，香菇青椒切块
取一个小砂锅，地下铺一层洋葱，开小火加热
把土豆，胡萝卜，香菇，虾，五花肉按照顺序煎熟，煎熟一样盛出装盘一样，然后再放下一样
最后煎完五花肉把郫县豆瓣酱倒里炒出红油，然后倒半勺豪吉麻辣川香料，加一点糖，不用放盐
倒入之前煎好的蔬菜和肉虾，翻炒均匀出锅倒入铺好洋葱的砂锅里
开吃吧，着急吃都忘了撒点白芝麻和香菜碎
这是菜谱里涉及到的勺
枇杷银耳莲子羹
食疗分析

①润肺止咳：枇杷和银耳都滋阴润肺，莲子和枇杷是清热下火，尤其是枇杷果肉多汁，清热润肺还能缓解咳嗽；

②缓解便秘：银耳富含膳食纤维，预防便秘，效果不错；

烹饪指南

参考月龄：8M+；

烹饪方式：煮

食用搭配：搭配面包当点心餐或早餐~

食材建议：1岁内不加蜂蜜，实在挑嘴可少量加点冰糖；1岁以上可加蜂蜜调味；

注意事项：1岁内的宝宝吃莲子，要用勺子稍微碾碎再吃，防呛食；对本文食材过敏者慎食~
用料：
150g枇杷
3~5g干银耳
5g莲子
适量枸杞
适量或无蜂蜜或冰糖
做法：
将莲子洗净，提前浸泡30分钟；

PS：莲子提前浸泡比较好煮，不爱吃莲子的宝宝，可以换成百合~
将干银耳冲洗干净，提前泡发；
PS：尽量选干银耳，不要选新鲜的银耳，鲜耳易腐败易中毒，干银耳一般只要半小时左右就能泡发好了~
将泡发好的银耳蒂去掉，银耳撕成小小块；

PS：如果是八九个月的小宝宝吃，尽量弄碎一点；
将银耳和莲子放入汤锅，加入适量的清水；
开中火煮沸，转成小火再煮30分钟左右；

PS：建议用压力锅会快一些，大约20分钟左右，以银耳和莲子都比较糯软为宜；
用勺子在枇杷的整个表面全部刮一遍，就能轻松撕掉枇杷的皮了；

PS：用不锈钢的勺子比较好刮，这是去枇杷皮的小技巧，get到了吗？
用刀将枇杷对半切，将枇杷籽去掉，再清洗一遍，将果肉切成小块状；

PS：以宝宝方便食用的大小为宜；如果有枇杷叶，建议加一点枇杷叶，止咳效果会更好；
将洗好的枸杞和枇杷一起加入煮糯的银耳莲子羹中；

PS：枇杷和枸杞都不宜久煮，所以在银耳羹煮好后再下~
小火煮约三五分钟，中途记得搅拌，即可关火；

PS：1周岁以上的宝宝可以少量加点蜂蜜调味~1岁以内尽量不加，如果要调味就少量加点冰糖，不能加蜂蜜~
软糯酸甜的枇杷银耳莲子羹出炉了~

PS：如果1岁内的宝宝吃，尽量弄碎一点，莲子可以用勺子碾碎再吃，可防呛食~
鹅肝和牛肉糜白芦笋奶酪焗饭
用料：
2碗米饭
半个洋葱
6大粒鹅肝
150克和牛肉糜
3根白芦笋
半把菠菜
半根莴笋丁
50克玉米粒
50克胡萝卜丁
50克青豆
1盒新鲜马苏里拉
50克帕玛森奶酪
80克大孔奶酪
做法：
原料备好，米饭煮好
白芦笋需要去皮切斜刀
小火煎鹅肝至金黄色
用剪刀把鹅肝剪成颗粒，捞出
鹅肝油煸炒和牛肉糜后捞出
鹅肝和和牛的油把洋葱炒至金黄色，柔软
下其他蔬菜（除绿叶菜）继续翻炒
把鹅肝，和牛肉糜，米饭，白芦笋都倒入锅中
撒盐，搅拌均匀后拌入绿叶菜
烤盘或者铸铁锅先铺一层原料，撒上大孔奶酪和帕玛森奶酪碎
再盖上最后的原料，放好马苏里拉球，撒上帕玛森奶酪碎
烤箱预热好，230度30分钟
香气四溢的金黄焦糖色诱惑就出炉啦
米粒已经和鹅肝和牛肉糜融为一体，能咀嚼到的，只有蔬菜丁和奶酪拉丝了
除了热量很邪恶，这到焗饭完全没毛病，挑食的小朋友呀超级爱
低脂香蕉椰麦芬
这大概是我最爱的muffin了。
用料：
一个香蕉
120g低粉
50g鸡蛋
70g椰浆
20g玉米油
50g砂糖
1g盐
5g泡打粉
做法：
所有干性材料混合过筛
香蕉捣成泥加入鸡蛋、椰浆、玉米油
搅匀
干性材料倒入步骤2的混合液中
快速大幅度的搅拌至无干粉无明显颗粒
倒入模具7分满
表面撒椰丝
放入预热好的180°烤箱20~25分钟
紫米酒酿蘑菇头吐司（冷藏发酵）
紫米，又被称为补血米和长寿米。含有人体所需的营养物质和矿物质。紫米酒酿不但好吃，而且颜值高。但是一次做多了，很难消耗。于是把紫米酒酿和面团揉捏在一起，一款混合着淡淡酒糟味的吐司应运而生了。

没有紫米，可以用白色糯米做的酒酿替代……

第一次那么认真地写方子，总共试做了4个吐司，唯有第三个失败。其余成功的全部投给闺蜜了，哈哈，她说只要吃的，都要😂😂
用料：
250克高粉
20克糖
4克盐
4克酵母
100克（紫米➕酒酿水）酒酿
50克水
20克黄油
做法：
把水，酒酿，糖，高粉，酵母，按照顺序，扔进面包桶，进行揉面。我家的是ACA面包机，揉面两个过程。
第一个揉面程序后，加入盐和黄油。揉到完全阶段。
面团冷藏发酵17到20小时。
取出面团，稍微回温。把面团分成3等份，静置15分钟。
整形，按照模具的宽度，擀卷。进行二次发酵。
我用彩味家的磅蛋糕模具 长宽高 21 *6.5 *7
 二次发酵后，呈现如此模样。
     预热烤箱180度
     烤箱170度 40分钟 下层
喜欢蘑菇头，没有年龄之分！就喜欢它萌萌哒样子！
懒人疙瘩汤
不想做饭的时候 来一碗快速的疙瘩汤 有饭有菜
用料：
1个西红柿
1-2个鸡蛋
能吃多少放多少面粉
一勺酱油
适量盐
适量蕃茄酱
适量胡椒粉
做法：
用小水滴💧一点点滴进去 一边滴一边用筷子搅拌 就会变成这样的小疙瘩
面疙瘩弄好以后 锅里放油 葱花爆香 下西红柿🍅炒出红汤 加水 放盐 生抽 胡椒粉 番茄酱 如果有自己喜欢吃的绿叶菜可以放进去 颜色会特别好看
打两个鸡蛋
水开之后分批把面疙瘩放进去 一边放一边注意搅动 不然容易粘在一起 面疙瘩特别容易煮开 要注意小火 不然面疙瘩会崩出来 特别烫
都放进去之后 煮一小会 就可以把鸡蛋放进去了
搞定 卖相一般 但是超级好吃😋
红糖姜茶
用料：
红糖姜
做法：
姜切片
红糖水若干
香煎老豆腐
用料：
老豆腐，盐，酱油，糖，醋，鸡精，味精，葱，二青条，小米辣（泡菜坛子泡过酸辣味）芝麻
做法：
豆腐沥干，用厨房纸吸一下水最好。锅里加一点油，慢煎，煎至两面金黄，切的时候切薄点，防止中间未断生。
豆腐反面撒盐。记得撒均匀。
豆腐出锅，调味，把上诉所有调味食材加在一起。味道根据自己喜好。我做的是酸辣口带点甜味。
最后把调淋上去。完成啦！
泡椒凤爪
两步学会做泡椒凤爪，这个夏天不能没有它！
用料：
12只鸡爪
300g一袋泡椒
4片姜
3段葱
20粒花椒
2勺料酒
1勺盐
1小勺糖
2勺白醋
半碗凉白开
6个小米椒
做法：
鸡爪减去指甲，切成块~
锅中放入姜片，葱段
冷水放入鸡爪 花椒粒
料酒2勺 煮至开过后 再煮15分钟-20分钟
煮好的鸡爪捞出洗净，放入大碗中
放入1勺白糖，2勺盐，小米辣段，泡椒，泡椒水也要放进去
倒入凉白开没过食材
搅拌均匀 在加2勺白醋
腌制一晚就可以吃啦
比外面卖的还要好吃的泡椒凤爪！
辅食日记📆
麻麻想在这里 记录宝贝的辅食记录🥰
希望你吃饭香香身体棒棒
用料：
❤
做法：
😉😉
南瓜大米糕
黑芝麻核桃山药蒸糕
豆腐泡塞肉
豆腐泡本身没味道，里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢，焖煮的适合没有鲍鱼汁，放点蚝油，甚至是生抽加糖，都会很好吃的，老抽不要放多，滴几滴上上颜色而已，先经过煎至香脆再放鲍鱼汁焖煮的豆腐泡，非常入味，好好吃哦。
用料：
（或三肥七瘦的猪肉）梅肉
豆腐泡
冬菇
葱
油
盐
生粉
鲍鱼汁
老抽
做法：
冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀
用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去
热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄
翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点
加入大约2匙羹的鲍鱼汁
滴几滴老抽
加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡
中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可
法式焦糖布丁
这是我最初接触甜点学习的一道小西点，经过不断的改良，软嫩不甜腻
用料：
150g牛奶
150g淡奶油
2个蛋黄
2个鸡蛋
半根香草荚
40g砂糖
做法：
准备好布丁的材料
砂糖放入蛋黄和鸡蛋中
将砂糖与鸡蛋搅匀化开
牛奶与香草荚放一起
小火煮至微沸
将热牛奶缓缓流线状倒入蛋液中，不断搅拌混合
再将冷淡奶油加入其中
用保鲜膜贴面保存冷藏2小时或一晚，让香草香味更加融合蛋奶液
冷藏一晚后将蛋奶液过滤一遍倒入布丁杯中，放入145℃烤箱隔水烘烤30分钟至40分钟，摇晃布丁略有晃动即可，不宜烤的太老，
烤好后布丁放冷藏2小时至冷，表面撒上一层薄薄砂糖，不可太厚
用喷火枪将表面砂糖焦化即可
最后的成品是不是萌萌哒
用好看的布丁瓷杯凹个造型😜
台湾卤肉饭（好吃的㊙️永远在小贴士里）
想记录吃饭的最重要原因
就是吃完过一久就忘记怎么做
翻相册考古这个卤肉饭首当其冲
只记得它好吃但是完全想不起当时咋做的
现在强迫自己和拖延症做斗争
煮饭吃真的很靠缘分还要天时地利人和
希望老天爷赐我一个脑子
💔
用料：
一坨五花肉
8朵香菇
半个洋葱
4个鸡蛋
2颗上海青
下面步骤里生抽 老抽 砂仁 八角 冰糖
做法：
材料简单 步骤不复杂 没有手看完小贴士㊙️也不翻车
1️⃣材料准备
🔜五花肉改刀切成小条冷水入锅焯水
🔜香菇切丁
🔜洋葱切丁炸成酥 炸到焦黄 我这个炸过了黑了
🔜鸡蛋煮好剥壳
🔜上海青洗干净对半切开煮熟
2️⃣调卤汁
2勺生抽 半勺老抽 （汤勺）几个砂仁 八角和冰糖
3️⃣下锅
锅里放油炒香五花肉以后放香菇炒软再加洋葱酥
倒入卤汁和足量清水和鸡蛋
4️⃣摆盘吃它
番茄毛豆榨菜肉丝拌面
想不到这么快就来第二弹了。
用料：
看着办毛豆
五分之一包斜桥榨菜
看着办肉丝
看着办盐
1个番茄
做法：
咱们纯靠文字描述啊。因为做的时候我已经饿昏头了，哪还顾得上拍照啊。

肉切丝，番茄切丁。
面下锅。
另开油锅，先煎两个荷包蛋，煎好乘出。
剩下的油下毛豆肉丝，拌两下，下番茄。
炒炒炒，炒到差不多番茄变酱了，下榨菜。拌两下加半碗水。
面捞起，放冷开水或纯净水里过一遍。
煮开的浇头浇在面上，再加个荷包蛋。
搞定！
诱人的芒果慕斯（8英寸量）
夏季来临，美食想吃又怕油腻，今天就来分享一款制作简单而又酸爽的芒果慕斯吧！
用料：
250克芒果泥
200克奶油奶酪
2个芒果
45克牛奶
40克黄油
5片吉利丁
80克消化饼干
25克细砂糖
200克稀奶油
做法：
芒果泥和奶油奶酪用料理机搅拌均匀，过筛。
3片吉利丁冷水泡软放入45℃的牛奶溶解，与1步骤材料拌匀。稀奶油加16克糖搅拌6成发，与以上材料拌匀。饼干碎与奶油拌匀后压入模具底部。倒入1半调好的慕斯浆。
模具中的慕斯浆冷冻至凝固状态后，放入芒果丁。倒入剩余的浆料。冷藏待用。
取出冷藏好的慕斯浆，表面添加芒果镜面，冷藏8小时以上。
切块就可以啦😄
小鸡炖蘑菇•老少皆宜的下饭菜
我保证这是全平台最好吃小鸡炖蘑菇，如果不是我倒想试试你的方案。茶树菇和鸡肉巧妙的借味，不需要过多的调味料，吃的就是食物本来的美。
用料：
2斤整鸡或者大鸡腿
150克干茶树菇（没有可以用香菇）
1根大葱
5片姜
5个干辣椒
1把花椒
8克盐
1勺酱油
1把香菜
做法：
首先备料 鸡肉改刀成小块加入食用盐8克腌制十五分钟左右， 花椒在锅中焙干后用擀面杖压成碎末备用 ，干茶树菇先用热水泡软再仔细冲洗四五遍，之后用温水泡茶树菇两个小时以上，这个泡茶树菇的水留着要用，姜切片，葱切段，香菜切寸段，干辣椒准备四五个喜欢吃辣的可以加量。喜欢吃土豆的可以加一个土豆，别多加土豆，多了破坏这个菜的味道。
起锅烧油 （多加点油一会儿炒鸡必须多点油） 葱姜辣椒小火煸炒至外表发黄
下鸡块小火煸炒 这一步很关键，一定要中小火，慢慢的炒，把鸡肉外表炒的紧致，颜色微微发黄，缺乏烹饪经验的朋友记住最少煸炒十五分钟。
炒的过程中加入一勺黄酒去腥增香，没有黄酒可以来点啤酒或者白酒，别用料酒，料酒效果太差。黄酒一定要从锅边淋入。
再加入一勺生抽或者红烧酱油，从锅边淋入。
鸡肉炒到焦黄后，把刚才泡茶树菇的水倒进去，让两种美味充分融合。开大火烧开，之后转小火盖锅盖焖40分钟。
焖40分钟后，这时候把茶树菇放进去 ，土豆块也可以放。之后再转大火收汁，一般要煮20分钟，根据具体情况做适当调整。
收汁完成后，装盘，当然这个东北菜，份量大最好用小盆装，吃着也过瘾。记得装盘后把之前准备好的香菜放进去，一个是配色好看，再一个也提味儿。
香喷喷的蛋黄饼干
第二次做，匆忙了些，没有配图，不喜勿喷。
用料：
4个蛋黄
3个蛋白
75克低粉
40克（蛋白33，蛋黄7）糖
一小勺醋
做法：
蛋清蛋黄分开，蛋黄加7克糖，搅拌均匀。
打蛋白。先加入一点点白醋，然后打蛋器5档打发至鱼眼泡状加入三分之一白糖，打到蛋白开始变细腻的时候再加入三分之一白糖，最后打至非常细腻再加白糖。打至翻转不会掉下来就可以了。（谨慎尝试！！）
将蛋黄糊倒入蛋白盆中，搅拌机搅拌至画8字不会掉。
分三次加低粉，翻拌均匀。（必须均匀！！）
烤箱预热150℃。装入裱花袋，挤在铺了烘焙纸的烤盘上。花样随意，裱花头可用可不用。
装入烤箱，30分钟，150℃。
然后就可以吃了。
三角饭团🍙
用料：
三角海苔海苔
两克盐
20克肉松
十根蟹柳
日本黄萝卜条一袋
寿司醋
香油
大米糯米对半
做法：
准备好蟹柳，日本黄萝卜条，火腿肠，海白菜。
糯米提前泡两小时以上，和大米一起煮熟。
饭熟了拌香油和寿司醋
拌好米饭凉了以后把其他材料切丁，在拌匀，用三角海苔包装。这个网上有卖。完工！
免烤棉花糖谷物能量棒granola bar
如果你也喜欢granola bar，按照传统做法又会遇到耗时长和成品易碎的问题，那这款棉花糖版就再适合你不过啦～
配方分量如图（其中有一条被我吃了半块）
用料：
70克棉花糖
50克granola（或者用即食燕麦替代）
20克炒米（美味的关键，不建议省略）
40克椰子油（或黄油）
两把坚果（我用的是杏仁和腰果）
随意葡萄干（或其他果干）
做法：
除椰子油和棉花糖之外，将剩下的所有材料混合在大碗里，坚果和葡萄干可以略切碎。
小火加热椰子油（一定要用最小的火，温度千万不要高了），椰子油融化后加入棉花糖，不停搅拌至棉花糖融化。融化后的棉花糖不一定跟油完全融合，没有关系。此时关火，把之前混合好的谷物倒进锅里，与棉花糖混合物充分搅匀。
取一个方盘，垫上烘焙油纸，将锅中的混合物倒入盘中，紧紧压平整，然后放冰箱冷藏1-2小时即可切块，密封常温保存。
烤豆腐
去逛超市，看到老豆腐在搞促销，买一送一才5块钱，毫不犹豫就买了😄
回家决定做烤豆腐吃
以前也烤过豆腐，用的是嫩豆腐，很好吃，这次要用老豆腐来烤了试试，看会否好吃😊
用料：
豆腐
做法：
一包老豆腐，我是放在可以进烤箱的玻璃保鲜盒里烤的，因为保鲜盒不大，所以只用了半块豆腐。
取适量胡椒粉、五香粉、孜然粉、盐，混合匀；
一部分铺撒在保鲜盒底；
豆腐切不厚于1公分的片，再按自己喜欢的大小切块；
切好的豆腐排放撒了混合粉的保鲜盒里，尽量排严实；
把剩下的另一半混合粉均匀地撒在豆腐上；
准备一勺生抽、一勺麻油、一勺蚝油、一勺辣油（不吃辣就不放）、一点点糖；
再加半勺生粉和少许水调匀；
将兑好的料的三分之二淋浇在豆腐上；
预热烤箱180℃，放入豆腐180℃25分钟；
烤了25分钟拿出烤豆腐，撒上葱花，淋上剩余的调料，再烤5分钟；
时间到～
哇👀👀👀香啊😊
立刻开吃，美味！
江米糕（周村的童年回忆）
小时候村里经常会有大叔骑自行车驮着江米糕叫卖，每次买一小块就是难得的甜点了，后来老爸尝试给我做，但就是做不出那个味道，后来参照下厨房大神们的方子，哇哦，记忆中的味道回来啦！
用料：
300g糯米
500g枣
水
做法：
昨晚睡前把枣核都抠了出来，然后从23点泡到今早8点，枣已经泡的味道变淡了，建议大家泡一两个小时就可以了；
糯米也同时泡着。
泡nang了都！
糯米沥干水，上锅蒸15分钟
然后加水，少量多次，让已经蒸过的米吃饱水分，这样才更糯；然后继续蒸15分钟；同时我在锅的下层把枣蒸了5分钟（因为已经泡的太久了，所以蒸的时间短一点）
我在饭盒里铺了保鲜袋，然后一层糯米一层枣，用拳头捣一捣压实，放冰箱冷藏2小时以上
一提溜袋子就出来了，多么简单的脱模方法，我太机智了！然后刀沾一下凉水再切就不粘了。
没想到因祸得福，枣泡太久了就没那么甜了，否则这么多枣肯定齁得慌，哈哈哈
无水焖鱼
网上看到的一个视频，但地域差异还是做了改变，在材料和方法上做了改动，借鉴方法
用料：
小黄花鱼、五花肉、葱、姜、香菜
蒸鱼豉油、花生油、糖、黄酒，盐、白胡椒
做法：
小黄花鱼洗净撒盐与白胡椒粉（我因为研磨瓶坏了白胡椒只能碾碎撒上了）
五花肉切片，热锅凉油将五花肉铺在锅底
倒上蒜、姜碎，多一点味道足
摆上黄花鱼，盖上盖子大火焖五分钟，这个时间要看材料多少，再打开时鱼发白鱼
后面几步没拍图只能文字表述。淋上蒸鱼豉油糖黄酒调好的汁盖上焖三到五分钟，淋花生油焖三分钟，撒上葱花香菜一点小红辣椒再焖个两三分钟逼出香气，关火即可
利用鱼本身的水分和酱汁焖熟，基本原汁原味
配碗米饭
独家麻辣小龙虾
C’小厨从市场采购食材到亲手剥虾，全程不添加任何防腐剂，全程保证质量安全、口感美味☞望请客官笑纳•﹏•
用料：
500g小龙虾
3根大葱
2小颗草果
3片香叶
3颗八角
约30颗花椒
约20个小干辣椒
3颗大蒜
50g老姜
150g海天耗油
30g白糖
100g厨邦酱油
100g料酒
1听啤酒
50g泡椒汁
做法：
将小龙虾倒入盆中，装清水盖过龙虾即可，撒150g盐，使龙虾吐出泥沙。泡一小时后，冲洗龙虾一遍。
处理龙虾，左手食拇指拿住虾头尾部，谨防被夹手，右拇指快速卡住虾头两旁去除虾头，其次，去除虾尾带虾筋。
小碗装200g清水，倒入盐、糖、耗油，一起搅拌直至均匀。
将食材准备好，干辣椒、大葱切小段、大蒜、老姜切片。
倒入150g花生油☞油热后放花椒☞待花椒变色快速捞出、其次一同放入蒜、姜、辣椒、草果、八角、香叶，中火翻炒。
切忌辣椒炒黑☞辣椒香味出来后倒入龙虾☞不停翻炒五分钟☞倒入先前调制好的调料☞加入料酒，适量加点水，切忌粘锅。
根据个人口味加盐、酱油，其次放入大葱。倒入泡椒汁、啤酒，盖过龙虾即可，盖上锅盖闷，收汁即可。
果酱面包
用料：
鸡蛋
草莓酱
白面包片
做法：
将蛋液倒在面包片上，用小火煎
15秒后差不多就煎熟一面了，翻过来涂抹上果酱，盖上另一片面包，再在上面带上蛋液，迅速翻面朝下煎另外一面。
爆炒羊羔肉
用料：
4根红葱
5瓣蒜
适量（用手抓一把）干辣椒
适量（20-30粒）花椒
少许辣椒面
6片姜
适量料酒
适量十三香
适量生抽
适量老抽
少许调味盐
羊羔肉
做法：
冷水下入三四片姜片，适量料酒，羊羔肉，待羊羔肉变色捞出。
热锅冷油倒入干辣椒🌶️，花椒中小火爆炒，待炒出香味加入葱姜蒜。加辣椒面炒出红油。
葱姜蒜炒出香味，倒入焯过水的羊羔肉。加入适量料酒，生抽，老抽，十三香。炒拌均匀，倒入刚好没过食材的热水，少许盐调味。大火烧开，转小火加盖儿慢炖一个半小时。炖得越久，肉质越烂越入味儿。按照自己火力大小和锅的品种调整炖肉时间，以筷子可以戳烂肉，汤汁恰好收干为准。
待汤汁即将收干，加入葱花或蒜苗，翻炒几下即可出锅。撒上芝麻可做点缀。
鸡米花
用料：
奥尔良烤翅料
鸡胸肉
鸡蛋
面粉
淀粉
面包糠
食用油
做法：
鸡胸肉洗净，切成丁，加入奥尔良烤翅料和一些蛋清腌制一两个小时；
面粉和淀粉以3:2的比例调好装在碗内，将面包糠和蛋清分别装在另外的碗内；
腌好的鸡胸肉依次裹上混合面粉、蛋清、面包糠，然后放入烧热的油锅内小火慢炸；
待鸡米花浮起来时即可捞出，一般放入油锅几秒之后就浮起来了。
豆腐泡平菇烧肉
老公有结石，平时很少吃豆制品，可我和孩子爱吃，纠结之下做了这道菜，哈哈，光盘哦！
用料：
15个左右油豆腐
300克平菇
250克五花肉
1勺料酒
2勺老抽
1勺蚝油
适量盐
1勺糖
3片姜
适量蒜
做法：
准备好所有食材，洗净切好备用
起锅烧油，放入五花肉煸炒出油，炒至表面焦黄，加入姜片，1勺生抽，1勺料酒继续翻炒至如图
把撕成小块的平菇和豆腐泡一起倒入锅里，一起翻炒几下，加一勺蚝油，少许老抽，一勺糖，适量盐，大火翻炒至平菇出水，转小火煮5分钟入味
出锅前放点蒜叶，色香味俱全！特别鲜哦⊙∀⊙！
红薯煮红心火龙果
清空冰箱想出来的创意。
用料：
1个火龙果
1个红薯
少许冰糖
做法：
红薯切小块，冷水下锅，煮熟。加入红心火龙果和冰糖，再煮10分钟就可以了。熬出来的红汤酸甜可口，比加糖的饮料强多了。
煎鸡胸肉 凉拌紫甘蓝黄瓜丝 酸奶面包片😂
Day 1
用料：
一片鸡胸肉
随意紫甘蓝，黄瓜，番茄
做法：
料酒，酱油，黑胡椒腌十几分钟鸡胸肉
滚水焯紫甘蓝，凉拌
浮夸的舒芙蕾
今天是2020年的情人节，大家都宅在家里，做一个和爱情相关的甜点吧。此配方为100毫升烤碗4个的量，烘烤温度180度，15分钟。
用料：
20克黄油
14克普通面粉
84克牛奶
2个蛋黄
44克细砂糖
2个蛋白
适量软化黄油（烤碗用）
适量克白砂糖（烤碗用）
做法：
先准备好所有的原材料，蛋黄和蛋清分离，黄油放煮锅。蛋清的碗保持无水无油。
小火融化黄油
倒入过筛的面粉，搅拌均匀
分次加入牛奶，搅拌均匀，继续加热至浓稠（如上图即可）
加入蛋黄，此刻如果你想加香草精也一并加入，搅拌均匀
上火继续煮至浓稠，如上图，然后离火，搅拌，放凉备用，期间注意保湿，避免面糊结皮。
软化黄油，将烤碗均匀涂抹黄油，一定要每处都涂上
粘糖，将一些砂糖倒入烤碗中，以旋转的方式让砂糖均匀的沾在烤碗的表面，然后从碗中倒出砂糖。
一定要保证砂糖有一定的厚度，尤其是侧面一定要全部沾满砂糖，此时可以把烤箱预热到180度。
开始打发蛋白，将砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡，状态请参考上图。
先取1/3的蛋白至蛋黄糊内，因为蛋黄糊比较浓稠，这一步可以以搅拌的方式，将蛋白和蛋黄混匀
之后再取1/3的蛋白加入锅中，以翻拌的方式拌匀，将此刻的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，翻拌至均匀。
用裱花袋或者勺子将面糊装入烤碗中，装9分或者齐平碗口，磨平表面，清理碗口多余的面糊
烤箱180度，考勤15分钟至表面上色。
出炉之后用隔热手套端至碟子，撒上糖粉，趁热享用，毕竟，舒芙蕾的寿命非常短暂。
芹菜豆干肉丝
用料：
300克芹菜
80克肉丝
4块豆干
少许料酒
少许盐
5克糖
20克油
做法：
肉丝事先用盐，料酒浆一下，加入油，肉丝，3分钟/V/速度1反转
放入芹菜，所以佐料，除了豆干丝，3分钟/V/速度小勺反转。
插入蝴蝶棒，放入豆干丝（事先用清水煮过的），2分钟/V/速度小勺反转。出锅享用。
芋圆珍珠丸子
入口即化的芋头
做出来的丸子能不好吃吗？
用料：
100克香芋
17克细砂糖
40克木薯淀粉
12克糯米粉
17～25克热水
做法：
芋头去皮，切成小块。
放入煮开的锅内，蒸熟透。
熟透状态：筷子能轻易插进去芋头内。
注意：芋头熟了之后要保持在温热的状态中，切不可冷却。
熟透的芋头里加入细砂糖、木薯淀粉、糯米粉，戴上手套，揉至成团。
根据具体情况，加入适量的热水。
刚好的状态：芋泥成团状，不沾手。
取适量芋泥，揉成长条状。
用刮板切成合适的小一块一小块。
为了更加美观，揉成圆形状。

碗里放入少许的木薯淀粉，揉成圆状的芋圆丸子放进去过一层粉，防粘。
煮芋圆之前，先用筛子把芋圆多余的粉类筛掉。
煮开一小锅水，马上放入芋圆。
煮至芋圆全都浮起来，再过30～60秒。
捞起，过凉水。
Q弹的芋圆丸子就出炉了。
想做什么甜品直接放进去就可以了。
肉末蒸茄条
用料：
茄子
肉末
盐
胡椒粉
料酒
水淀粉
杭椒粒
香辣酱
做法：
茄子洗净切条状，放入加入盐的清水中泡五分钟
将茄子取出挤出多余水分，加入少量的盐拌拌
将茄条放入蒸锅中大火蒸制五分钟
肉末加盐、胡椒粉、料酒和水淀粉抓匀腌制一会儿
锅中放底油，八成热时下姜蒜末煸香，再加入肉末划炒至白色，然后下入杭椒粒和香辣酱炒制一会儿，最后用水淀粉勾芡
将茄条取出整齐的码放在盘中，然后将炒制好的肉末浇于茄条上，入蒸锅再蒸两分钟后取出，吃时拌匀即可
红丝绒坚果奶油蛋糕
简单又好看的蛋糕，奶油坚果满满
用料：
3/4个鸡蛋
42克牛奶
200克奶油
54克低筋面粉
6克玉米淀粉
若干滴红曲香精
18克糖
几滴柠檬汁
39克玉米油
若干克坚果
做法：
蛋黄蛋白分离，6寸正常用3个鸡蛋，家里鸡蛋小就用了4个
玉米油，牛奶，细砂糖18g混合让细砂糖融化
筛入低筋面粉和玉米淀粉，z字形搅拌均匀
加入蛋黄，z字形搅拌均匀，如果做红丝绒就现在加红曲粉或者红曲香精
打蛋白，可以入预热烤箱，打蛋白需要45g白砂糖，先把蛋白快速打到起泡，然后加入三分之一糖
蛋白细腻了，再加入三分之一白砂糖打
能有滴状了。再加三分之一白砂糖
最后打出坚挺细腻的蛋白霜
把三分一个的蛋白放入蛋黄盆中（我忘放了红曲香精），再z字混合
把蛋黄放入剩余的蛋白盆中，z字混合就倒入模具中（模具要刷油），震一下，震出大泡，然后烤箱150度，50分钟
烤出来的蛋糕切片（如果出现腰塌就把边缘切了，然后蛋糕片中挤这种高的小花，就是垫高蛋糕）
垫三层，然后撒上自己喜欢的坚果碎就好啦
这些三层
简单好看
蒜泥白酒煮青口
一道清口入味的海鲜
用料：
青口贝
六个大蒜头末
香菜
葱
黄油
半瓶白葡萄酒
胡椒粉
欧芹
盐
糖
做法：
青口洗干净，去除海藻碎壳泥土
热锅倒入半瓶白葡萄酒，煮开倒入青口焖三十秒捞起
热锅倒入一大块黄油，化开后煸炒大蒜头末，依次加入一点点盐，青口本身有咸味，再加入糖，葱末，香菜段，欧芹，撒点黑胡椒，放入青口大火略微翻炒几下，不要超过三十秒，取出青口装盆，盆最好用烤箱烤热
剩余汤汁烧开，加入一点白酒淀粉勾芡淋在青口贝上即可
[包子店大叔]酥皮奶油泡芙
听着音乐，咬一口外酥内软的酥皮奶油泡芙，恩，再来一杯茶，你会发觉生活是多么的美好
用料：
酥皮：
80黄油
60细砂糖
100低筋面粉
泡芙皮：
330牛奶
160黄油
7个鸡蛋
200低筋面粉
4盐
10糖
馅料：
400奶油
40细砂糖
适量，喜欢吃水果的可以多点果肉
做法：
准备好材料，图片里面缺少了鸡蛋，大家准备的时候记得备好
制作酥皮
把黄油室温软化，加入细砂糖（糖霜也可以，区别是成品的泡芙糖霜的酥皮比较稠密，细砂糖的酥皮裂纹会多点），充分搅拌
把称好的低筋面粉过筛加入到黄油糖混合物里面，充分搅拌
搅拌好的酥皮看软硬程度整成圆柱形，如果酥皮太软不好整形，可以先放冰箱冷藏2到3分钟再整形，整形完以后放入冷藏，备用（我直接整形了）
整形
整形
制作泡芙皮
把称好的黄油，牛奶，糖，盐放入一个厚底的奶锅，煮至牛奶沸腾有菊花心
把称好的低筋面粉过筛倒入，这时候不要马上关火，要多煮10秒再关火，关火以后用擀面将或者是硅胶刮刀把面粉跟热牛奶充分混合
混合好以后等待放凉，同时预热烤箱，我这个是上下火200度
把混合好的面糊放凉到手放在锅壁上感受一点温就可以加入鸡蛋了
加鸡蛋建议大家用擀面棍来把面糊跟鸡蛋混合，因为擀面棍比较受力，搅拌的时候鸡蛋更容易跟面糊混合搅拌到面糊表面光滑以后加入第二个鸡蛋，如此的方法继续加蛋
直到刮刀刮起一坨面糊，面糊会流下来直到有大概4厘米的面糊能挂住在刮刀上就可以了（越到后面鸡蛋一次加入的量要越少）
搅拌好以后就可以挤了，大小大家可以自行调节，我这个方子5CM的泡芙是可以做50个左右，挤好以后放上酥皮
放入烤箱大概20分钟，泡芙定型之后调低温度到上火180，底火150,继续烤20分钟，烤完以后关火，打开烤箱，但是不要把泡芙拿出来，10秒之后合上烤箱，让泡芙自然放凉，放凉以后就可以放馅料了，这个方子馅料是奶油跟水果的，我下个方子会把卡仕达酱的制作弄上
如果大家对方子有任何疑问欢迎在方子下面留言，我看到会回复大家的，回复后大家提的问题我会在小贴士上面复制出来，所以大家在做的时候记得看贴士
奶香软糯玉米饼
玉米面能做好多营养又美味的食物。
窝头，咽不下去？菜团子，不会做？发糕，时间太长？
那就来这个奶香十足，软糯甜滋滋的玉米饼吧！不用下手和面，一个大勺子全部解决~如果你喜欢爆米花的香气，这个小饼出锅之后的香味一定比爆米花还好闻！
用料：
300克细玉米面
80克低筋面粉
25克白砂糖
30克奶粉
2克盐
6克干酵母
200克左右温水
做法：
将玉米面和低筋面粉称重，放入一个大点儿的搅拌容器中。
加入奶粉，拌匀。
加干酵母，拌匀。
加白糖，拌匀。
加温水（30——40度），拌成较稀的面糊，用勺子往下倒可以很均匀的呈流水状即可。盖湿布醒发40分钟左右。
醒发好的面糊体积增大至原来的1.5——2倍，表面有小坑儿。用勺子重新拌匀到没有小疙瘩的状态。
不粘平底锅抹一层底油，用勺子将整勺的面糊固定在一个位置倒入锅中，小火，煎至底面金黄。
用铲子轻轻将面糊底面翻上来，煎另一面，两面金黄即可出锅。
不费油的炸薯条（空气炸锅版）
用料：
2个土豆
适量盐
适量黑椒粉
适量（跟平时炒菜差不多就行）油
适量玉米淀粉
做法：
两个大土豆削皮切条（稍微切粗一点，因为做熟之后会缩小哦），用水冲洗几遍，肉眼不可见淀粉了，就用清水加盐泡15分钟。泡完再用水冲洗一遍，沥干备用。（有厨房纸的话可以用厨房纸擦一遍，保持薯条干爽）
把薯条放进保鲜袋里，依次放入黑椒粉，盐，油，淀粉适量，袋子打结后晃动，使得调味料跟薯条完美融合嘻嘻
空气炸锅200°C预热5分钟，然后放入薯条，13分钟后打开锅，翻个面继续炸13分钟
不同的空气炸锅不一样，自己看着颜色差不多了就可以出锅啦，嘎嘣脆！想吃稍微焦香酥脆点的可以多炸一会哦
麻辣香锅鸡
麻辣香锅，对于喜欢吃川菜的朋友来说，一定都不会陌生。
所有的食材放在一口锅中炒炖，完成之后连锅端上，满满一大份，非常过瘾~~
它具有川菜麻、辣、鲜、香的特点，同时荤素搭配，营养也很全面。
麻辣香锅的食材非常广泛，基本上只要水分不太多、适合炒制的都可以用来做麻辣香锅。
今天我选用的主食材是仔鸡，搭配莲藕、蘑菇、薯类等等手边现有的食材，虽然很家常，可是麻辣鲜香，味道十足，推荐给无辣不欢的朋友~~
用料：
1/2个嫩仔鸡
1节莲藕
1个马铃薯
1/2个红薯
8朵新鲜香菇
1小把黑木耳
1棵香菜
1/4个洋葱
1/2根大葱
1块生姜
6瓣大蒜
10个干辣椒
1勺花椒
1大勺花雕酒
3大勺麻辣香锅调味料
1勺糖
少许盐
做法：
需要的主食材和麻辣香锅调味料。
香菜切小段、洋葱切块、大葱切段、生姜切片、大蒜剥整粒备用；
黑木耳提前泡发，洗净，掰成小朵；香菇洗净在表面打花刀。
莲藕洗净切片后用清水浸泡，防止氧化变黑。
仔鸡切块，放入沸水中汆烫去除血沫，捞出沥干水分待用。
马铃薯和红薯切粗条，放入油锅中炸至表面金黄，里面熟软，捞出待用。
倒出一部分炸油，再把焯过水的鸡块放入煸炒一会至表面有点焦黄。
放入蒜头、生姜、大葱、花椒和干辣椒，小火煸出香味。再放入麻辣香锅的调味料，小火煸炒出红油和香味。
烹入花雕酒、糖、盐（酌情添加）翻炒均匀。
放入香菇、黑木耳和少许水，盖上盖中小火焖煮一会。
开盖放入藕片、洋葱中火翻炒断生。
最后将炸好的薯条倒入快速兜匀。
出锅前撒上香菜即可上桌享用。
西红柿炒鸡蛋
我是个比较挑食的人，但是尤其爱吃这道菜，汤汁拿来拌饭能吃两碗米饭
用料：
两个西红柿
三个鸡蛋
适量盐
适量糖
三根小葱
做法：
碗里打入三个鸡蛋划散，西红柿切成小块备用。
锅里可以多留一些油，油烧至五成热下入鸡蛋液，蛋液成型再翻搅，待鸡蛋完全熟透盛出备用。
锅留少许油，五成热下入切好的西红柿，翻炒至熟透。
倒入炒好的鸡蛋，放入盐，和小葱，一点白糖提味，然后就可以关火装盘了。
闽南海蛎煎
海蛎学名牡蛎，每年冬至至清明前后是最鲜美的时候，此时做的海蛎煎让你爱的不得了。海蛎素有滋阴养血，补锌补钙之功效体寒脾虚者少食，海蛎过敏者禁食。
用料：
250克牡蛎
80克红薯粉
2个鸡蛋
15克蚝油
适量大蒜苗
适量油
做法：
海蛎泡淡盐水去沙去腥，然后捞起沥干
海蛎加入地瓜粉 蚝油搅拌至无地瓜粉颗粒。
搅拌均匀的海蛎液加入大蒜叶 蛋白拌匀静置
平底不粘锅倒入油加热，关小火，倒入海蛎糊，摊平，煎至海蛎液不流动翻面。
倒入剩余的蛋黄，两面金黄即可装盘食用。
用时可蘸甜辣酱，小朋友可蘸番茄酱。
健康餐2
用料：
半个洋葱
2个西红柿
适量牛肉
随意香菜
1个土豆
适量盐巴
适量橄榄油
做法：
土豆根据喜好切块，放入开水中煮。这一步是为了让它口感更糯一些。等待的过程，可以把洋葱、西红柿切成一样大小。
锅加热，倒入适量油。（一点点就好毕竟为了减肥）然后放入洋葱翻炒片刻，再倒入西红柿炒出汁。（如果不是为了减肥，这里可以加入番茄酱，糖）炒好之后盛出。
土豆煮软了加入了腌好的牛肉（汤不倒）倒入炒好的洋葱西红柿。然后盖上锅盖焖煮一会。根据口味加入盐、白胡椒调味。
红烧鸡腿饭
疫情关在家
一天三顿饭实在吃不下
但家有两个小盆友
一顿也不能少
又不想大张旗鼓做饭
来个红烧鸡腿饭吧
荤素均衡搭配
小朋友喜欢到惊叫
开始舍不得吃
后来直接光盘
我家两个都是不挑食
几乎各种肉蛋蔬菜
都能吃光光
用料：
3只鸡腿
3勺生抽
1勺料酒
半勺老抽
半勺蜂蜜
2片姜
适量盐
半勺蚝油
适量水
半根胡萝卜
小块冰糖
适量西兰花
适量小青菜
适量玉米
适量淀粉
3瓣蒜头
做法：
鸡棒腿三根，洗净去骨切块
加入适量黑胡椒碎
适量盐，一片姜
适量淀粉，加入冷水，搅成淀粉水
倒入鸡腿里，抓揉均匀（为了鸡肉更嫩），放一旁腌制10分钟
调料：生抽三勺，老抽半勺，料酒一勺，蜂蜜半勺，蚝油一勺，清水半碗，搅匀
锅中烧开水，放适量盐，一点色拉油，青菜，西兰花，胡萝卜，玉米粒放进去煮熟（我的西兰花和玉米粒忘了拍），可以放各种自己喜欢的蔬菜
锅中热油，放入蒜片爆香
倒入腌制的鸡腿，煎一会，大概有点焦黄的程度
倒入调料汁，加入没过鸡腿的清水，大火烧开，小火煮大概十分钟，汤汁根据自己需要拌饭的量，留差不多就可以，尝味道，咸淡自己调节
一盘米饭，浇上鸡腿和汤汁，摆上蔬菜
好啦，真的太好吃了，两个小朋友，一点都不剩的吃个精光
家常鲈鱼汤
上次做清蒸鲈鱼剩下的头和尾巴正好拿来做汤～
用料：
一条鲈鱼
适量葱
适量盐
适量姜
适量料酒
3两豆腐
依据个人喜好选择芹菜叶
做法：
把鱼收拾干净。（由于我这次用的是上次剩下的鱼头和鱼尾这一步跳过^0^）
鱼身上切几道刀口，抹盐腌制半小时。同时准备葱姜丝，豆腐片和芹菜叶等配料
热锅放油，把鱼放进去开始煎鱼，双面煎到微黄即可放入葱姜丝。然后加水没过鱼身，大火煮七八分钟。
七八分钟后，汤色变白，此时可加入豆腐片。我还加了一些剁椒，不喜欢辣味的可以不加
再煮几分钟后，放入芹菜或其他青菜，撒葱。盖锅盖煮30秒左右即可出锅
完成～～
苦瓜塞肉。
苦瓜塞肉是夏季不可缺少的一个菜。夏天的味道。老人小孩儿都喜欢。幸福快乐每一天，天天好心情。😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克猪肉200
根苦瓜2
克盐
勺生抽
勺淀粉
勺海鲜酱油。
勺料酒
做法：
买来的苦瓜洗干净。切段在将苦瓜瓤挖出备用。在买来的肉剁成馅。放上调味料和少许淀粉。搅拌均匀。
将调好的肉馅塞入苦瓜中。锅水开后再放入苦瓜蒸15分钟既可。

锅中放油。油热后。大蒜生姜煸香。加上高汤。清水。海鲜酱油 ，调味料。烧开。生粉倒入锅中。烧开。一个很薄的芡。
很薄的芡淋在苦瓜上就大功告成。就可以吃了。
红糖圆子
用料：
100克糯米粉
90克水
5片姜
10颗红枣
3大勺红糖
2勺酒糟
做法：
将糯米粉倒入大碗里，70-80度开水分三次加入，每加一次水都拿筷子搅和一下，直到碗里没有干粉，拿手揉成团。
糯米团用保鲜膜盖住防干裂，再依次搓成一个个小圆，放入保鲜袋内，撒点糯米粉。
锅中下一碗半水，放入姜片和红枣（做糯米圆子的时候红枣就可先泡水），水开后放入糯米圆子，搅动一会儿防粘锅。圆子浮起后加入红糖，搅拌一会儿让红糖融化，关火，加入酒糟再搅拌一会儿，即可出锅。
烤生蚝（烤箱版）
用料：
200克生蚝
2勺蚝油
2勺酱油
7-8个小米椒
两头蒜
1把葱头
50克（也许更多点）花生油
少量白糖
少量鸡粉
少量胡椒粉
少量葱花
一小包（也可以用细米粉随自己喜欢）米粉
做法：
生蚝放一大勺盐，抓拌一下（为的是更容易洗干净上面的脏东西）倒一个大盆或者用一个漏网盆，冲洗干净
洗干净泥沙和碎碎的壳，洗干净就是这样子差不多了，动作要轻柔以免把生蚝洗破了
准备好葱头大蒜辣椒和香葱，不吃辣的可以不放辣椒，切碎备用
倒多点油小火爆香葱头大蒜，一定要小火否则容易焦
盛出放入所以调料搅拌均匀
米粉用开水煮软用凉水冲洗干净铺在烤盘底，烤盘记得一定要铺锡纸（我用的湖南米粉，你们也可以买细的米粉，随自己喜好）
均匀铺上生蚝
把料汁均匀铺开放入烤箱，盖上锡纸
烤箱上下火220度，烤15-20分钟。出炉撒上葱花，开吃😄
哇，米粉比生蚝好吃😄
中西两用的茶树菇胡萝卜拌面&花生酱孜然浓汤
先致敬武汉热干面，有pasta的风范。平时一两个人菜量不大，所以有必要集合各种风味。干锅茶树菇，日式荞麦凉面，孜然菠菜都是我喜欢的，所以用料上都吸纳了进来，以下用量为两人份。
再次更新一个小失误:虾皮小火煸香后和猪油渣一样的口感，应和茶树菇一起煸炒，拌在面里有脆脆的口感
用料：
一把约20克茶树菇
一根胡萝卜
一把绿叶菜
一到两瓣蒜
30-40克咸肉or香肠
一把十来只虾皮
两勺越40克花生酱
一勺半越20克番茄酱
十粒左右孜然or黑胡椒
半粒花生大小青芥末
做法：
茶树菇泡水，准备好咸肉or香肠
汤锅一点点油or黄油，抓一把虾皮or沙丁鱼，小火熬香
中火，下咸肉or香肠，大蒜剁碎后入锅，等肉变色后加一勺剁椒
400ml水，两勺花生酱一半勺番茄酱，十几粒孜然或几粒黑胡椒。中火煮开收汁到一半后转小火，这是收汁后的效果
胡萝卜刨丝，茶树菇泡软后去除根部切小段，冷锅直接下油中小火放入胡萝卜丝拌匀，温度起来后下茶树菇煸香，转小火5分钟，水分略收干后倒入四勺酱油，一小撮糖，半粒花生大小的青芥末，继续小火熬出干锅效果
洗一把绿叶菜，青菜切条or菠菜切段，等汤收汁一半后尝下咸度，用咸肉的话不用放盐了，如果略咸就多下点绿叶菜，叶菜煮开半分钟到一分钟关火。然后炒锅里看下干煸茶树菇状态，时间应该差不多正好。盛出茶树菇后炒锅不用洗，加一勺盐烧水煮面，中式面条适合炒锅，可以不用加冷水一直煮，时间好把握，pasta适合用汤锅是因为不会溢锅。。。我用的荞麦面和碱面，荞麦面先煮一分钟再加碱面煮2-3分钟，中间多试几次面条硬度，到你刚刚有点担心不熟的程度为止。
面条盛出加几勺汤和茶树菇拌匀，上菜咯。如果把浓汤收干变成酱汁，烤上几个小番茄，找个盘子把面条卷卷凹个造型再淋上酱汁就是妥妥的西式风格了。。。吧
剪刀面
非原创菜谱@陈透明
用料：
300克面粉
150克温水
3克食盐
做法：
面粉加水食盐揉成面团，水沸腾后剪面团，煮至小鱼面浮起
拌料：香菜，葱末，2勺生抽，4勺香醋，盐，白糖，蒜末，辣椒面，芝麻，淋上热油。拌上黄瓜丝/胡萝卜丝/豆芽菜。
香菇炊饭
小森林同款土锅也太好用了叭
用料：
1碗大米
1.3碗水
8朵香菇
适量酱油
1小块黄油
做法：
大米洗净提前浸泡三小时以上
泡好的米加入香菇丁/片大火煮沸转小火，5～8分钟后关火焖半个小时（时间要根据自家火力大小决定）即可。开盖后倒入适量酱油和一小块黄油翻拌均匀，让水汽在米粒间散开。
换成牛肝菌也敲好吃，但牛肝菌记得要切厚片。
杂蔬咖喱牛腩（附焗饭）
家里小朋友隔段时间会提出吃咖喱牛肉拌饭。照顾到小朋友口味，咖喱选用不辣的且不宜太浓少放些。这个真是小朋友的下饭神菜，而且营养丰富，操作简单。                       如果在饭上浇上杂蔬咖喱牛腩，铺上一层马苏里拉芝士，做成焗饭，换个口味，也上好哟。
用料：
600克牛腩（牛腱子）
2根胡萝卜
2个大土豆
半个中等洋葱
小半碗小豌豆
1盒（4块）好侍百梦多不辣咖喱
适量葱姜
做法：
牛腩（牛键子）切块焯水去除血沫，加葱段姜片，放入清水约牛肉的3倍，大火煮开小火慢炖。
胡萝卜土豆切滚刀块，洋葱切小粒。
炒菜锅放少许油，爆香洋葱。
把胡萝卜、土豆、小豌豆入锅略炒。
牛肉煮至筷子能插入肉不散，把煸炒过的蔬菜全部倒入，中小火炖煮。
锅中的材料基本炖煮熟了，把1盒（4小块）咖喱块放入，开盖煮至溶化，用勺翻拌均匀，再炖几分钟至汤汁浓稠关火。
健康、营养、老少咸宜的这道菜，特别受小朋友的欢迎哟。
米饭上浇上杂蔬咖喱牛肉（冷饭冷菜，请先加热），铺上马苏里拉芝士，烤箱210度预热后，烤4分钟左右即可。                            上顿剩下的饭菜，这样再加工一下，味道棒棒哒，我家小朋友这一盘真不在话下。
〈辣炒牛蹄筋〉，🌶简单版🐂，欣小厨 😉
2019.7.23，家中料理。
用料：
400克牛筋
3个辣椒
2勺酱油
适量盐
2瓣蒜
做法：
牛蹄筋切片。
蒜切碎，辣椒斜刀切小段。（葱段是另一道菜的）
蒜爆锅。
下牛蹄筋。
倒入酱油。翻炒。
放入盐。翻炒
放入辣椒，翻炒。
出锅。
奶黄馅（低糖无黄油版）
这是偶们家胡萝卜奶黄包里包的东东！本人一惯的少糖、无黄油风格！喜甜的可自行增加白砂糖份量！喜黄油的可自行将色拉油换成等量黄油！记得第一次烤毛毛虫胡萝卜奶黄包时，宝贝说妈妈里面夹的什么，软软的真好吃！当时心里美的呢！
用料：
2个生蛋黄
2大勺（20g）白砂糖
2大勺（20mL）色拉油
25g玉米淀粉
2大勺（2Og）奶粉
80mL牛奶
做法：
取一个干净、无水可上火蒸的碗，放入2大勺色拉油，然后加入20g白砂糖，直至大部分白砂糖溶化，有部分颗粒也行。
将蛋黄分离出来，一个一个加入1中，每加一个都应不停搅拌，直至充分搅匀！
将牛奶慢慢加入2中，加时也不停的搅拌，直至搅匀！
将玉米淀粉、奶粉、筛入3中搅至无颗粒，充分搅匀。
蒸锅大火将水烧开，把碗放到蒸架上，中火隔水蒸，蒸到1O分钟液体凝固时将奶黄馅搅一搅，让其散开。蒸到15分钟时再搅拌一次。蒸约20分钟，奶黄馅就好了！取出将其晾凉，揉成自己需要的形状即可！
介绍个最简单方便的奶黄馅吃法！吐司奶黄卷！取一片吐司微波炉中火加热30秒，用擀面杖擀一擀把吐司压扁，将奶黄馅铺到吐司上，用卷寿司的方法将其卷好，超级简单的奶黄吐司卷就好了！或用油煎一下或烤一下或切开直接吃，味道都不错呢！
青团
吃货的世界永远没有止境
用料：
195克糯米粉
30克澄粉
30克糖
160克水
15g艾草粉
15-20克食用油
10-20克水
200克豆沙馅（包馅能力差的可以减少，因为手法不行，包不住会漏出来）
40克黄油
20克白砂糖（喜欢甜的多放）
配方是12个青团量，因为我的锅一锅正好放12个，根据需求自己调节比例
做法：
艾草粉用160g温热水泡开
糯米粉，糖，澄粉，植物油，艾草汁搅拌到没有干粉
上手揉均匀，弄两大块面，捏成扁扁放到开水煮，剩下的面团盖好保鲜膜
煮到飘起再煮一分钟，视面饼薄厚自己掌握时间。
捞出面饼跟面团揉匀，搜到表面光亮，分成等份，开包，用保鲜膜盖住面团。随用随拿，包好的也要用保鲜膜盖好
蒸的时候水开上锅，火大会使青团鼓包露馅（失败总结的经验），八九分钟就熟了，关火，在青团表面刷植物油。然后可以趁热出锅保鲜膜封起，避免风干变硬。
装盒也挺好看的
豆沙馅是之前做好的。这里简单介绍下（黄油室温软化，跟白砂糖一起放进豆沙搅拌，直至粘稠到搅拌吃力，黄肉完全跟豆沙融合了就可以了，我这个是冻豆沙回温的，所以水分有点大。不太好包）
黑米粉面包
这款面包加了50克黑米粉，所以面团出来的颜色是紫色的，上面覆了一层白色燕麦片，看起来还是蛮漂亮的，是那种低调朴实的美。这个面包应该是够健康了，没有添加任何油类，糖量也很少，材料主要是高筋面粉、黑米粉、水、盐、糖和酵母粉，可谓是材料够简单。黑米粉买不到的话可以自己买来黑米用研磨机打成粉，因为用的量不多所以也很方便。
用料：
50克黑米粉
适量即食燕麦片
200克高筋面粉
13克细砂糖
4克盐
5克酵母粉
160克水
做法：
将所有材料混合搅拌（我用面包机大概揉了三个20分钟），搅拌至面团有弹性可拉出稍具透明状的薄膜
室温发酵至两倍大
将面团滚圆，盖上保鲜膜，松驰15-20分钟
将面团擀成椭圆形，翻面，从近身体一侧卷起来，收口处捏紧
表面喷水，沾燕麦片，放至温暖处发酵至两倍大
烤箱预热，200度
在面团的一侧割开一道口，放置2-3分钟，待口裂开，放入烤箱内，中层，上下火，200度，25分钟即可
晾凉后切片放入保鲜盒内即可
超简单大人宝宝都爱吃的意大利面
宝宝自从看了佩奇嚷嚷着要吃意大利面，上次在必胜客吃了一次，见宝宝很是爱吃，今天宝宝又点名要吃意大利面，老母亲果断做一次没想到这么好吃，下面把配方给大家分享一下。
用料：
适量肉末
适量鸡丁
1份意大利面
1个西红柿
两勺番茄酱
三分之一个洋葱
适量黑胡椒
适量生抽
半勺糖
少许盐
做法：
鸡丁和肉沫用黑胡椒和生抽抓匀腌一下，鸡丁也可以少量放一点淀粉。
西红柿过一遍热水去皮切碎，洋葱切碎待用
锅里放油先把鸡丁炒熟盛出待用
接着放入洋葱炒出香味放入肉沫迅速划开，肉沫颜色变白后加西红柿炒出汁在加入番茄酱和少量糖，生抽少许盐！待汁变浓稠以后就可关火了
把煮好的意面放入盘内加上肉沫酱搅拌均匀就可以开吃了。
日式冷拌菠菜
前两天有朋友问起有没有什么做法特简单又适合夏天的日本家常料理推荐，想了下觉得这个“日式冷拌菠菜”很合适：“甜酱油味“是最基础的“日式味道”（比如“照烧”），凉拌菜里也经常加酱油和糖，再加点だし（日式味素，可用海带高汤代替）提鲜，“和风”味道就这么出来的了。

前段时间院子里自种的菠菜大丰收，早上随手拔几棵洗干净了凉拌，几分钟搞掂，真的是一道简单健康的美味家常菜。
用料：
一把菠菜
适量黑芝麻
少许日本味素（可试用鸡精代替）
少许盐
一大勺糖
1.5勺酱油
做法：
将酱油之外的所有调料放进蒜臼中捣碎至小颗粒状。
加入酱油拌匀
菠菜洗净，放进沸水中煮30多秒左右捞出（叶梗变软即可），冲冷水，用手将水轻轻挤出。
放入之前做好的酱料当中拌匀即可。
三汁焖锅
用料：
只虾
个红薯
个洋葱
瓣大蒜
根胡萝卜
个土豆
勺辣椒粉
勺甜面酱
勺蚝油
做法：
菜放好，喜欢吃的可以加，10分钟左右加调的酱
网红烤鸡爪自己在家做
平时喜欢吃鸡爪，最近很流行那个某芮烤鸡爪呀吃过几次确实好吃，于是琢磨在家自己做
用料：
15只鸡爪
1袋炖肉料包
3小颗冰糖
2个干辣椒
做法：
1，鸡爪洗净处理好焯水
2，加入一个炖肉料包，生抽老抽、冰糖两三颗、干辣椒两三个、料酒。
3，小火炖到软烂大概半小时
4，烤盘刷油放入鸡爪烤箱230度烤20分钟
5，取出撒烧烤粉料(辣椒粉孜然粉也行)在入烤箱烤五分钟OK
无印良品Muji自制巧克力/朱古力蛋糕
去逛Muji总会买点简易制作的糕点材料包增加点生活乐趣，有些比较有趣，比如上次做的圣诞饼干屋，这一次是巧克力蛋糕。
不会日语也懒的找朋友帮忙翻译，就着几个相似的巧克力蛋糕方子DIY了这个朱古力蛋糕，味道飞赞！我都惊讶了！
吃完想着也我这般买了看不懂的朋友，起码这一款，应该会很希望有个参考，因为味道不错，所以特来分享一下。
非常简单方便哦 只需要三步！入正题啦～

材料包内包含5样东西:
可可面粉（已混合）85g
巧克力块 30g
糖粉（装饰用）5g
烤蛋糕的花型纸盒 一个
蛋糕分装袋 6枚

还需自备材料：
鸡蛋一枚
牛奶60ml
无盐黄油40g
用料：
85g可可面粉（材料包内置）
30g巧克力块（材料包内置）
5g糖粉（材料包内置）
1枚鸡蛋（自备）
60ml牛奶（自备）
40g无盐黄油（自备）
做法：
黄油、巧克力块隔水融化，并搅拌均匀（这一步没拍照，找了张配图）
鸡蛋、牛奶、可可面粉充分混合并搅拌，面粉建议过筛，保证面糊顺滑无颗粒
将1、2混合，倒入花型纸盒（我就是没有过筛面粉，导致面糊有颗粒）
烤箱170度烤20分钟左右（自己看差不多就可以了，我大概烤了20分钟没到，每个烤箱不一样）
撒上糖粉就完成啦
油炸小银鱼
昨天两个从江苏回家过年的朋友送给我几斤太湖银鱼，为了这些银鱼，他们专门买了两个冰桶，经过八个多小时的车程，鱼送到我手上的时候还很新鲜，所以坨坨妈当时收这些礼物的时候真的挺感动，正所谓“千里送鹅毛，礼轻情意重”啊！过年了，人人都在回家，家家都在访友，不管这一年有多少风雨多少艰难，只要回到温暖的家，卸下一路的风尘，我们都要把最美好的祝福带给我们所爱的人，希望他们都能平安健康和幸福！再次感谢苏阳和小米，也希望新的一年里，你们的爱情能开花结果，就象这美丽的银鱼一样，生死相守，不离不弃。
我听过关于这个银鱼有一个美丽的传说，相传水晶宫龙王身边有一对童男童女，男的叫银果，女的叫银花。一日，龙王派他们俩到人间查看生物生长情况。在人间，他们看到人们过着美满幸福的生活，十分羡慕。以后，它俩的感情日益深厚，于是结为夫妻，过着男耕女织，相敬相爱的自由生活，再也不愿回水晶宫了。后来，龙王知道了着这件事，认为银果、银花违犯令条，罪不能容，便派水兵水将，将他们捉拿回宫问罪，并传旨将银果、银花打出水晶宫，永为全身透明的小鱼。从此，银果，银花只能在浅水处游动。他们感情深厚，银花在人间有身孕了，肚子日渐大起来，游动也很缓慢。银果随着银花总不远游，并为银花寻找食物。不料这又被龙王知道了，龙王顿时大怒，即刻传旨，不许出生。银果、银花一听，悲痛万分，相互流泪不止。银果说：“这不是让我们断子绝孙吗？”银花接着说：“我们已是夫妻，怎能没有儿女，我决意破肚而死。这样能保全后代繁衍下去。”说罢，银花便游向碎石，破腹产卵而死。银果一见银花死去，他安置好卵子，也很快死去了。这虽然只是一段神话故事，但其中的寓意让坨坨妈感动，也希望天下的有情人都能忠贞地守护你们的爱情。
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
用料：
200克太湖银鱼
鸡蛋
面粉
做法：
太湖银鱼200克，理好洗净
鸡蛋和面粉加少量盐，鸡精，胡椒粉调成糊
炒锅倒入大半锅油，油温烧至八成热时，改中火，将豆角过油炸码入盘中垫底，然后将银鱼在面糊中打滚后下油锅炸至金黄色
辣椒酱，辣椒油，食醋，蒜末调成味汁，上桌沾食即可
土豆莜面窟垒
莜面窟垒是山西左云，右玉，朔州等地老百姓最常食的一道面食，除了使用土豆，还可以用小米捞饭，豆角，茄子等其它蔬菜制作，面粉也是可以按照喜好来选择，可用小麦面粉，莜麦面，玉米面，豆面，高粱面等。
   某次去张家口玩时吃到了这个菜，一直印象深刻。迅速买回莜面尝试起来。健康莜面配上土豆炒起来吃非常的香而且绝对是非常健康的主食哦！！
用料：
2个土豆
适量莜面粉
葱花
花椒
盐
色拉油
做法：
土豆洗净蒸熟或煮熟，（选用煮熟的方法更好，土豆的水分会比较少）
放凉后去皮，用手将土豆压碎，注意千万不要压成泥！放入莜面和盐，面粉和土豆的比例1：1，莜面粉可以少些。用手将土豆和莜面粉混合并搓成小疙瘩。
蒸锅烧开水，放入蒸布，将莜面土豆疙瘩放入蒸10分钟，蒸熟取出，用筷子扒几下，稍放凉。
炒锅放油，烧热后放入花椒，将花椒煸出香味后取出，放入葱花碎
接着放入已经蒸好的土豆莜面疙瘩干炒，待葱花入味后即可。
入味手撕茄子
用料：
长茄子
辣椒油
八角
花椒
胡萝卜片
香叶
桂皮
葱
姜
香菜末
红椒末
蒜末
1份陈醋
1份生抽
食盐
做法：
长茄子去皮，切长片
茄子冷水上锅，水开后蒸7-8分钟，用手撕成长条（从中间撕比较容易撕均匀）
熬料油：蒸茄子的时候，将八角，花椒，胡萝卜片，香叶，桂皮，葱姜，放入锅中，倒入凉油，小火熬一些料油，晾凉备用
将茄子放入一个小盆中，放入适量食盐，少许料油，陈醋和酱油1:1，辣椒油，少许蒜末，适量红椒末，香菜末，搅拌均匀即可
甑糕（西安）
几年前在西安吃过路边摊的甑糕，特别怀念，可惜我家乡马来西亚没有卖。今天特别想吃唯有自己尝试凑合试着做。这肯定没有100% 正宗的好吃可是也总算满足了我那颗特别馋的嘴。
用料：
1包新疆大枣
3粒蜜枣
300克糯米
150克红芸豆
适量葡萄干
做法：
糯米隔夜泡水
红芸豆隔夜泡水-备用之前可以在锅里煮10分钟。
大枣可以在锅里蒸10分钟以方便去核
去了核的红枣放旁备用
正宗做法是用有洞的容器上锅蒸可是我家没有，我凑合用了个大点儿的不锈钢盆上锅蒸。锅底可以铺一层枣（我当时忘了所以第一层铺了糯米）
第二层铺上之前准备好的红枣
之后是糯米然后铺上一层红芸豆+蜜枣+葡萄干
然后铺上糯米，之后上面铺上一层红枣然后糯米。
最后一层是红枣。把红枣摆平然后上锅蒸。大火蒸2 小时之后转转中小火继续蒸3 小时。 中间要注意水量- 太干的话加点儿热水。
大功告成啦
吃起来特别好吃甜甜的感觉心情顿时都变好了
🔥奥利奥海盐奶油之                  天空瑞士卷
用料：
蛋糕胚材料：
42g植物油
60g全脂牛奶
70g低筋面粉
4个全蛋黄
3滴蓝色色素
3滴柠檬汁
60g细砂糖
奶油馅材料：
250g淡奶油
20g奥利奥碎
20g细砂糖
1.5g海盐
做法：
植物油42g➕全脂牛奶60g混合
用手动打蛋器搅拌均匀
加入70g低筋面粉（无需过筛）
用手动打蛋器继续搅拌均匀（不可搅拌过度 以防面粉起筋）
加入4个全蛋黄 蛋清放入另外一个不锈钢盆里 等会儿还要用来打发
搅拌均匀
用刮刀挖两勺面糊放入如图⬆️右边一个盆里
左边那个玻璃盆里滴入3滴蓝色色素
搅拌均匀
蛋清里滴入3滴柠檬汁 用电动打蛋器搅打至出现大鱼眼泡
细砂糖60g分三次加入  第一次加入如图⬆️搅打至变小鱼眼泡
第二次加入搅打至明显变稠
最后一次加入搅打至变挺立的大弯勾
取2勺蛋白霜放入刚才取出的面糊里
用刮刀翻拌均匀
然后把蓝色面糊倒入剩下的蛋白霜中
用刮刀翻拌均匀
现在我们得到如图⬆️两份面糊 左边那份用来绘画云朵☁️ 右边那份用来做天空
然后把左边那份装入裱花袋中 尾巴那里夹一个夹子，防止面糊漏出来，下面剪一个小口子 
烤盘内垫上一张油纸 随心所欲 挤出大致云朵形状 烤箱预热170度上下火5分钟  送入烤箱烤2分钟定型
烤好的如图状态
然后把剩余的蓝色面糊全部倒入烤盘中  两手端起烤盘 震一震 震去表面多余的气泡
送入烤箱170度上火 160度下火烤15分钟
烤好以后 等待蛋糕胚完全冷却了 再揭去表面油纸
这个时候来准备奶油馅部分  准备奥利奥饼干 中间奶油夹心去掉  大约是20g左右 用木棍捣碎
淡奶油250g➕细砂糖20g➕海盐1.5g
用电动打蛋器搅打至有明显的纹路 
倒入奥奥碎
用刮刀翻拌均匀
涂在没有云朵的那面蛋糕面 用油纸贴着卷 一边卷一边压实 卷完之后油纸不要撕掉 放入冰鲜冷藏20分钟定型
然后切开就可以吃啦
😋
胭脂映雪
昨天手头刚好有没吃完的荔枝和番茄，突发奇想将两种原料结合起来。荔枝甜而微腻，番茄酸而单薄，作为一道饭后零食，两者配合起来吃真是天衣无缝。赐名胭脂映雪：胭脂红腻，冰雪纯洁，虽然颜色正好相反，但是却能体现这道小吃的精髓。
用料：
3个番茄
半斤荔枝
少许糖
做法：
将买来的荔枝剥好去核，并将每个荔枝切成四瓣
将西红柿切成与完整荔枝大小差不多的块并根据西红柿的味道选择放糖多少
撒上实现处理好的荔枝即可
腐乳萝卜烧鸭
用料：
（可以用鸭子哈）鸭胸肉
萝卜
腐乳
姜蒜
干辣椒
八角
做法：
鸭胸肉切块
放凉水中煮开后，捞出冲去血污，然后控干
萝卜切块
葱姜切丝
腐肉一块，腐乳汁适量，将腐乳和腐乳汁搅碎拌匀
热锅放油，然后放姜蒜爆香味后放空干水的鸭肉，一起翻炒
然后家腐乳汁
搅拌均匀后加入萝卜，一起翻炒
然后加水，淹没过食材，在加入干辣椒，八角，大火烧开后，小火炖40分钟
然后大火收汁，出锅前放少许的盐和鸡精即可
芒果西米捞
许留山，中午挑战一下，还给儿子送了一小盒，让他的午饭便当有个surprise！
用料：
糯米小圆子
芒果
西米
椰奶
做法：
网购的青皮大芒果一个，一半切块，一半打汁；
分别煮熟西米和糯米小圆子。小圆子是自己用糯米粉团好的。
放入容器：芒果切、芒果汁、西米、小圆子，糖、椰奶调味，草莓点缀
懒人版［糯米粢饭糕］
用料：
380克糯米
200克水
5克盐
做法：
糯米提前泡水，最好能过夜，我偷懒了只泡了一个小时。
洗净后滤干水分倒入电饭煲，再加入200克清水。
清水应该刚没过糯米。
加入盐，可根据自身喜好略微加减盐的分量。
开启日常煮饭模式。
将煮好的糯米打散，略微晾凉，铺在保鲜膜上。
用保鲜膜包住，然后用擀面杖擀开，不要擀的太薄，不然一炸就太硬了。擀好后，放入冰箱冷冻室，冻2个小时左右，略微冻硬。
冻硬后取出，连着保鲜膜一起切块，剩下的不吃的，不要除去保鲜膜，继续放冰箱冷冻。要吃的时候再拿出来油炸。热锅多烧油，大火，放入切好的粢饭糕（记得撕掉保鲜膜啊喂！）炸至两面金黄即可捞出滤油。
美味😋😋