xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
最好吃的-丝瓜炒虾仁
家人非常喜欢这道菜，炎热的夏季也是最合适多吃的。一直在尝试让这道菜更好吃的方法，今天比前两个食谱更加鲜香润滑，原因之一，切丝瓜时不切滚刀块，切成不厚不薄的圆片，缩短了炒熟的时间让虾仁的鲜香留住。原因之二，不要放葱姜蒜更好吃，就是丝瓜和虾仁融合的味道最鲜。极好的👌👍
用料：
2根丝瓜
30个虾仁
少许胡椒粉
少许油
2勺水
半茶勺盐
做法：
（这个工序没拍完整）丝瓜切成圆片（切的时候会跑来跑去的）虾仁加少许胡椒粉和盐拌匀。
八成热的油锅加入虾仁炒到卷曲出虾油。
加入丝瓜和两勺水（喝粥的勺子，不是盛粥的勺子）炒到丝瓜变软出些丝瓜汁，加半茶勺盐，炒匀。
装盘。
#今晚吃鸡#板栗香鸡煲
杭州天气一转凉，随处可见炒板栗，突然很想吃板栗，今天就做板栗鸡。平时做菜一不小心就做辣，也许是家乡人能吃辣的缘故，这次特意全程控制自己的手不放辣，好好照顾下自己的胃。
用料：
500克板栗
2只鸡腿
1头蒜
半根大葱
3根小葱
1勺老抽
2勺生抽
1勺糖
1勺鸡精
1勺料酒
做法：
锅里放水，加料酒，焯一下鸡腿，我是鸡腿没血关火，清水洗净泡沫，备用。
蒜剥好，葱切断备用。
起锅烧油，放入花椒，煸香关火别出
放入蒜瓣、大葱段、迷迭香（家里备料少，就少放些）炒香
葱蒜佐料类稍微炒下（因为后面还要焖，不用炒太焦）放入鸡腿块
鸡腿块儿稍微炒虾放入板栗
炒的鸡腿块儿收紧后，倒入开水，再将调料倒入
稍微烧开后，倒入砂锅，开中小伙慢炖30分钟
汁儿收干后，放入小葱段，翻炒下撒入芝麻，就做好啦
红糖姜母茶
为寒冷的冬季预寒，关爱家人的健康
用料：
600g红糖
150g红枣
250g姜
25g枸杞
做法：
准备好食材，洗净，切碎
放红枣入锅，加水淹没，煮五分钟
将备好食材一起加入锅中
半小时左右，熬到粘稠状，放锅中冷却
腊八蒜
吃大蒜可以增强免疫力，我很多年没有感冒过了，不知道是不是因为爱吃大蒜的缘故。变着花样加工大蒜，每餐每个菜几乎都放超多蒜。炒菜时，干蒜剥皮切碎，多一点，碎一点，起锅前放，拌几下马上出锅，蒜香的菜非常开胃！
如果担心吃大蒜口里有味道，吃后可以嚼点茶叶，或喝牛奶，或嚼木糖醇。
用料：
若干瓣大蒜
若干勺米醋
若干白糖
做法：
剥大蒜：先将大蒜掰成一粒一粒，然后泡自来水里，5分钟后开始剥，效率非常高！不伤手，又快又好~注意不用捞出，就在水里剥，直到剥完为止。当然剥好的可以立即放岸上。
洗大蒜：剥好皮的蒜粒，用清水洗净，用篮子沥干水分。沥干的时间根据你家干燥情况来决定。
吹大蒜：如果赶时间，就用风扇对着吹。我是用的小风扇~
切大蒜：切掉蒜粒根部，以利于吸收糖醋。切的时候，按颗粒大小分类。
泡大蒜：将处理好的大蒜粒装入玻璃容器，先放蒜后放糖和米醋。醋的多少以淹没大蒜为准，糖的多少根据个人口味来决定。
密封，并写上日期贴容器上，放阴凉通风处保存。开封时间根据蒜粒大小来，我分了小粒、中粒、大粒三罐，小粒的预计三周，中粒的四周，大粒的五周。如果不分罐，就可以将大颗的放底下，小颗的放上面。
其他花样：除了用糖、醋泡，（瓶1）还可以直接用生抽生抽，（瓶2）或剁碎大蒜加小米椒和生抽，（瓶3）或剁碎加生抽。剁碎的熟得快一点，大约一个星期。
√  瓶2非常好吃，好几波朋友来我家吃饭，对瓶2味道一致好评。可以配饺子、面条，也可以蒸鱼头、炒白菜。
下次做辣椒酱再详细拍照介绍！
我是在腊八节后第三天泡的，等到变绿色拍照了才发布出来，尝了一下，不辣，味道不错。我个人认为腊八蒜不一定非得腊八节当天。下次我再试试腊月任意一天，会不会成功，拭目以待~
枣泥馅
大枣选和田大枣，大枣肉多核小，在后期制作去皮的过程中大家就知道了😊
用料：
500克红枣
1500克清水
50克玉米油
做法：
先将大枣清洗干净，水中浸泡一小时（我都是前一天晚上先泡上，放冰箱冷藏里）
泡好后加水煮一小时
煮后是捞出，去皮（因为煮的大枣水分多，很饱满，去皮并不费事了）😊
这是去皮后的效果，去皮，去核（我是徒手去皮去核的，哈哈）😊
最后就是炒制的过程：用不粘锅先小火炒到水分少了，有些粘稠的状态后，大约10钟，加入玉米油不停的翻炒均匀，大约10分钟粘稠，如果感觉不够粘稠多翻炒几分钟，一定记得不要糊锅哦😄
最后枣泥馅制作完成了😊
蒜香培根炒意粉
本人比较重口味又是个吃货，特喜欢吃蒜香的东西。如果不喜欢吃蒜味的不加蒜也一样好吃，而且方便快捷又简单！大概十来分钟就搞定了~~跟外面吃的一毛一样•ˇ‸ˇ•！这个是一人份量的˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵。
用料：
1～2片培根
半个洋葱
半根红萝卜
3块蒜瓣
按自己吃量加吧(๑╹ڡ╹)╭螺旋粉
做法：
红萝卜、洋葱、培根都切粒（不要切太小了容易干），蒜瓣切成蒜蓉（这个可以切得碎一点，更香哈）
红萝卜先用清水煮软，水变成红色或者尝一下自己觉得OK就可以了，然后捞起沥干。
煮红萝卜的水不用倒，直接加点盐就可以下意粉煮了，大概煮6分钟（喜欢口感软一点的可以煮多2分钟）。煮的同时就可以开始下面的步骤啦~~~
最好用不粘锅，开中小火不用热锅直接下点橄榄油（不要太多因为培根会出油），先下培根煎个2分钟。
培根开始出油就下洋葱一起翻炒，继续炒个2分钟。
然后加上沥干水的红萝卜一齐翻炒，放适量盐和黑胡椒碎，不用加盖，直接调中小火焖2分钟。
粉煮得差不多了，捞起沥干水后直接倒进锅里面，加上蒜蓉，调中大火一齐翻炒个30秒就可以出锅啦╰（￣▽￣）╭　
香喷喷滴~~~配上一杯热腾腾的普洱茶~~满足ლ(|||⌒εー|||)ლ
蓝莓奶油蛋糕
用料：
#蛋糕体#
2个6寸戚风
#蓝莓果酱#
250克蓝莓
50克白糖
25克荔枝酒
10克柠檬汁
2.5克吉利丁片
#夹馅及抹面#
400克淡奶油
40克糖粉
#装饰#
5~6颗蓝莓
适量薄荷叶
做法：
1、戚风切片，需要5片。
2、蓝莓洗净，加白糖、荔枝酒，煮至浓稠冒大泡，加入柠檬汁，离火冷却，凉至50度以下，加入泡软沥干的吉利丁拌匀至融化。
3、淡奶油200g加20g糖，打发至不流动，与蓝莓果酱一起用来夹馅。
4、200g淡奶油加20g糖打发至提起如缎带落下状，倒一点a备用。剩余的加20g蓝莓果酱打发至略流动状态，倒一点b备用，剩余的用来抹面。
5、a再打一下至略流动状，用大圆嘴挤圆球。b用多齿嘴挤花，挤时裱花嘴离蛋糕约1cm高会较好挤。放蓝莓和薄荷叶装饰。
不算失败的脆皮肠
女儿两岁半了，看到外面卖的烤香肠总想吃，就萌生了自己做的想法，说干就干，立刻网上买了猪肠衣等等
用料：
1克红曲粉
2个鸡蛋
2斤猪后腿肉
随便放的玉米淀粉
5勺料酒
2勺蚝油
半勺白胡椒粉
随便姜末
随便放的糖，盐
随便五香粉
一杯冰水
做法：
猪肉去皮，切小块，放入搅拌机，切割成小颗粒肉末
没拍图片，用温水浸泡猪肠衣，我也是第一次做，全泡了，其实只需要一两根就好了。多了浪费。
没拍图，把绞好的肉和上面所有列举的鸡蛋，淀粉，调料混合。分次加入冰水，一个方向搅拌，这步超级累，胳膊特酸。就像拌肉馅。
把一根肠衣全部穿入灌肠器，末尾打结。把肉馅打进去。不要灌太多了，很柔软那种，因为会热胀冷缩，肉太多下水煮的时候肠衣会爆开。灌完一根后用棉线分段扎紧，用牙签戳好多小孔排气。这些买肠衣都送的。
冷水下锅，全程最小火，出浮沫后撇掉浮沫，煮大概半小时。
总共穿了穿了两根肠衣。给我姐送了一根，我家还有好多。煎来吃吃，差一点调料就味道淡了，算是刚刚好。孩子很喜欢，我觉得太油腻，毕竟全是肉啊
吃吧吃吧，这个拍完后用刀在肠身划了切口，一开始忘记了。汁水很多。
超简单烤箱版小肉丸～宝宝的最爱
这几天宝贝断奶，表现的很好，这款小丸子油小，汁多、软嫩，非常适合宝宝吃！
用料：
适量梅花肉 肉馅
一个鸡蛋
适量葱姜末
盐、十三香、鸡粉、糖、蚝油适量调味料
适量淀粉
做法：
把鸡蛋、调味料、淀粉、葱姜末放入肉馅，开始给肉馅搅拌上劲，打到顺滑、粘稠（体力活哟）！
3：烤箱预热180度，上下火。将肉馅团成丸子，烤盘铺上锡纸，抹上一层油，摆好小肉丸，放入烤箱中间。20分钟左右！（中途看着点，别烤过头咯！）香香小肉丸出炉咯！宝宝喜欢！妈妈们试试吧！
滋补母鸡汤
猪骨滋补母鸡汤，安神 滋补 操作简单
用料：
一只母鸡
1000g猪骨
做法：
将鸡洗净 掏空内脏  除血水
猪骨剁成几节，在锅里煮五分钟除血沫
捞起后 用温水洗两遍把残杂洗净
生姜片垫底
放入腿骨
放母鸡
加入五六颗红枣 冷水下锅不要盖过鸡，应为这是滋补汤  上面的肌肉可以吃！
文火三个小时后起锅，注意中途要祛一次血沫
儿子的
锅里的
起锅的时候加少许盐，做小半碗姜蓉 里面加少许盐 用热油浇上！蘸着吃味道更佳！肌肉拆掉后。鸡骨头还可以继续放锅里炖汤！晚餐喝老火汤 安神 滋补
木瓜银耳汤
用料：
木瓜
银耳
百合
红枣
冰糖
做法：
银耳洗净，泡水里。木瓜切块。
中火，放入木瓜，百合，红枣。
水开后放银耳，小火慢炖30分钟。
家常菜
手拍青瓜
用料：
糖青瓜
红辣椒醋
做法：
黄豆炒一下放进冷水里，
爆炒田鸡，然后放黄豆加少点水焖五分钟，放入其它调料就可以了，
夏日小甜心👯🍑🍑🍑
夏天的味道
用料：
5只黄桃
适量冰糖
做法：
第一步，当然是take off咯。哈哈哈。洗净去皮。PS：选择硬一点的桃子
桃肉切成如此的小块儿，当然大小自己喜欢就好啦
这步忘记拍图了～煮一锅水（最好是矿泉水）没过桃肉即可，待水开后，加入黄桃和冰糖，煮5分钟即可！   我不喜欢太软，所以没有煮很久，觉得这个软硬度刚好，不然太烂了
待自然放凉后，放入冰箱冷藏即可✌️
这样子就可以吃啦，我不太喜欢糊糊的口感，所以煮好后，我又倒了两瓶矿泉水进去✌️。感觉汁水更好喝
饭后来两碗的节奏～
动物饼干
很香很脆
用料：
鸡蛋，低筋面粉，牛奶，黄油，糖粉
做法：
模具做好准备放入烤箱
晾晾即可
香草馅泡芙
参考Tinrry的配方

份量：15-20个（5cm/个）

奶油馅：淡奶油300g，果酱60g，糖30g（混合打发即可）
巧克力隔水较热，最后淋在泡芙上面。

工具：奶锅，大碗，手动打蛋器；奶锅，过筛，刮刀。

烤箱：中层，190’c，20min，再转170’c，20min
用料：
原料：
160g水
80g黄油
1小勺糖
2g或不放盐
100g低粉
3个鸡蛋
香草馅：
300g牛奶
75g细砂糖
15g低粉
15g玉米淀粉
80g 4个蛋黄
数滴香草精
做法：
奶锅，水160g + 黄油80g + 盐2g + 糖1小勺 = 煮沸；
低粉，一次性倒入煮沸的1中，刮刀快速搅拌均匀，没有干粉；
+ 加入一半鸡蛋液 = 刮刀切拌，混合拌匀；
逐步加入鸡蛋液 = 面糊逐步变软，顺滑，低落，成倒三角状态；
烤箱预热，190’c
面糊装入裱花袋，挤出5cm大小的圆，烤盘4*4 = 16个；小勺，沾鸡蛋液，涂掉表面的尖尖；
中层，190’c，20min，转170’c，20min
香草馅：奶锅，牛奶300g + 香草精数滴 = 中小火煮沸；
大碗，蛋黄4个 + 细砂糖75g + （过筛）低粉15g+ 玉米淀粉15g = 手动打蛋器，搅拌均匀；
把1煮沸的牛奶，一点点的倒入大碗，一边倒一边搅拌，以免蛋黄被烫熟，后面可以倒快点；【稀水状】
把3再倒回奶锅，小火加热，一边搅拌，或适当离火，以免底部结块 = 搅拌成顺滑状
+继续加热，搅拌，沸腾，提起打蛋器，低落后纹路不消失；【浓稠细滑状】
倒入盘，薄一点铺平，+ 保鲜膜（贴着馅铺上），入冰箱冷藏30分钟。
BBQ牛肋排
用料：
5只牛肋排
3只小胡萝卜
1只杏鲍菇
适量芦笋
任何BBQ酱
一块黄油
做法：
肋排先用烧烤酱腌1个小时左右。
烤箱预热后将肋骨和蔬菜一起包在锡纸里烤20分钟后拿出来翻面再烤20分钟。
打开锡纸，将黄油刷在肋排上开锡纸烤20分钟就可以了。
最后烤盘里的酱汁拿出加热放入水淀粉做成酱汁洒在肋排上使用。
春吃一口鲜之豌豆青
春天，那就来一口春天的味道！借用老北京豌豆黄的做法，豌豆黄是秋天的颜色，我做的豌豆青是春天的颜色！为健康，用椰子油替代了高热量的黄油，出品有淡淡的椰香！
用料：
新鲜豌豆，
白糖
椰子油
做法：
新鲜豌豆，现吃现剥！
剥好用水洗净！
清水中加少许椰子油，煮豌豆15分钟。煮好过凉水保持豌豆的绿色！

煮熟控水好的豌豆入料理机打成泥状，如想成品更加细腻，可过筛！
不粘锅内加入白糖、椰子油，豌豆泥，甜度根据个人口味调整！用黄油也可以，会有奶香味！
小火炒至不沾锅，不沾刮刀的状态，关火，微微凉一下
用月饼模压制成喜欢的模样！
放凉，即是美味的豌豆青！
捞饺式韭菜猪肉饺
现在猪肉稍微便宜些了，之前在外面吃一碗才10只饺子，不够塞牙缝
用料：
1斤饺子皮
20只颗韭菜
250克五花肉
10克盐
1勺生抽
一头蒜头
适量食用油
4勺葱姜水
做法：
用点葱姜水把猪肉碎搅拌稍微起胶，是料理机打出来的葱姜水，口感比较香浓，然后再和淋油的韭菜拌一起
包好的饺子
在炸蒜蓉
炸好油，拿这个来淋捞饺特别香
弄了一盘捞饺
一碗煮汤
肉酱烤茄子
比烧烤店好吃的烤茄子。
      资深东北人真的离不开小烧烤，烧烤必点烤茄子。烧烤店的烤茄子总觉得18块钱小小的一只，不划算，自己买的大茄子，不是有点生就是滋味不浓郁，经过几次调整，终于得到了认可。
      大茄子，一定要先蒸软，然后再烤，不禁可以把蒸茄子的水分烤干，还可以把铺在表面的酱料烤得酥香。
用料：
2个茄子（酌情）
 100克肉末
半头蒜
1/5个圆葱碎
1大勺豆瓣酱
适量油盐料酒醋耗油糖
做法：
备料。茄子这么大其实1个就够了，我家人都好这口，这样俩茄子做出来是两大盘。
茄子去蒂，对切开，小刀划开，划的尽量深，断了也不要紧。入蒸锅，蒸至软。
准备酱料。肉馅剁碎洗净，肉馅不要太瘦，肥肉更香。蒜切碎，圆葱切小丁。
根据个人口味调蒜酱调料：盐、糖、料酒、耗油量大一些，一点点醋。
蒸好的茄子控掉水分，入烤盘。
肉馅炒熟加一点料酒和醋烹一下，一大勺豆瓣酱，炒匀后出锅铺在茄子上。
铺满
刷锅，多油，先下圆葱丁炒到变色，再下蒜碎，油不够可以随时加，炒出蒜香。
调料汁加点水拌匀倒入，烧开至微微变稠，淋到茄子上。
淋上。
烤箱150度5-8分钟。看茄子和表面酱料变干，就可以了。
麦片煎蛋饼
新买的麦片太甜了，之前买的面包粉，现在又不大想做面包，正好一次消灭俩。
用料：
3个鸡蛋
适量麦片
适量面粉
做法：
材料全图
麦片里面有水果干
鸡蛋搅拌均匀
加面粉搅拌均匀
中小火，倒入一半蛋糊，均匀撒上麦片，蛋糊变色凝固后起锅。
美美满满
切片
超简单的糖渍草莓
草莓季做点草莓糖水，留着夏天兑气泡水咕噜咕噜喝下肚～
用料：
500g草莓
500g白砂糖
1个柠檬
做法：
准备好干净无水的玻璃罐，草莓洗净滤干水分。
罐子底部铺一层细砂糖。
然后开始一层草莓一层糖，最后一层必须是糖。
最后挤入柠檬汁，注意柠檬籽要去除，不然会发苦。然后盖好盖子，待几日砂糖融化，草莓完全出汁，过滤出草莓汁冰箱冷藏保存，夏季可以用来搭配气泡水，特别过瘾。
鲜虾芦笋藜麦沙拉
食材丰富，但简单易做。颜值高，味道好。
用料：
1颗绿叶生
5根芦笋
4个小番茄
1个鸡蛋
100克藜麦
5个虾仁
20克玉米粒
做法：
生菜洗净沥干后，撕成适口大小，铺在盘子上作为打底。
芦笋切段焯水，留笋尖做最后装饰，其余部分均匀铺在生菜上。
藜麦洗净煮熟，沥干后撒在沙拉上。
小番茄切四瓣后，均匀铺在沙拉上。千万不要先放小番茄，后放藜麦，这样会显得脏脏的。
撒上玉米粒，把预留的芦笋尖，放在顶部整齐摆好作为装饰。
虾仁冷水下锅，最好用纯净水，焯水沥干后，摆放在芦笋尖四周。
最后把鸡蛋煮熟，用切蛋器将鸡蛋切片，平铺放在盘子下方。
餐品完成，搭配大蒜油醋汁更美味哦！
自制醪糟
用料：
适量曲酒
500克糯米
100克凉白开
做法：
糯米洗净后，冷水浸泡24小匙，备用
将泡好的糯米粉里干水分，放在干净的屉布上，戳几个小洞，蒸熟（开锅30分钟即可），装入容器
加入凉白开，搅匀，待糯米饭冷却至比体温略高时，加入碾成粉末酒曲，拌匀
在表面戳几个洞盖上保鲜膜，于温暖处发酵约48小匙待米香即可
冬日暖暖鸡汤豆腐串
这个应该是吉林很著名的一道街头小吃，味道很赞，尤其是冬天，肚子饿的时候，来一碗热腾腾的鸡汤豆腐串，幸福感爆棚。作为一名资深的吃货，刚吃完就曾经查过这个小吃的由来，其实最开始做的人，里面是有包馅的，只是包馅程序繁琐，最后简化成现在街上只是干豆腐卷的样子，里面没有馅。查了很多菜谱，按照理解，我做出了这个鸡汤豆腐串，里面满满的猪肉馅。
用料：
适量干豆腐
1个鸡骨架（只是吊汤用，根据自己的容器大小决定个数）
香叶
八角
大葱
姜
蒜
猪肉馅
鸡蛋
蚝油
海天酱油
盐
鸡精或味精
料酒
十三香粉
香菜
辣椒酱
香油
牙签
做法：
鸡骨架切成小块，锅内放热水，烧开放入鸡骨架，等待鸡骨架看不见红色，即可出锅，将水倒掉，刷干净锅。鸡骨架用清水洗净上面浮沫。
锅内放入水、鸡骨架、葱段、姜段、八角、桂皮、香叶，这时就可以去包豆腐串了。
将猪肉馅放入盆中，加入鸡蛋（增加馅料柔软度）、料酒、十三香、香油、蚝油、海天酱油、鸡精、葱末、姜末，按照同一方向画圈搅拌。
将干豆腐切成馄饨皮大小，包上肉馅，对角线卷成卷，用牙签串起，一般我一个牙签穿三个，穿多了会不爱熟。
将串好的豆腐串放入鸡汤锅内，这时可以在鸡汤内放入盐、味精、海天酱油（几滴就可以，就是增加汤的颜色，不然看着跟白开水一样），我会在放一点糖，提汤的鲜味。这时就可以准备调味的配料了。
调味配料有香菜末、葱末、大蒜水（一定要带水，这样才能融到汤里，才会好吃，所以蒜不要切太碎）、辣椒酱。
最后出锅盛碗，加入配料，就可以开吃了。
各种馅儿的包子
除了发面，包子馅好吃是关键
用料：
适量克酵母
适量克自发粉
克肉
克盐
勺料酒
勺酱油
克糖
勺老抽
勺生抽
勺蚝油
克豇豆
块豆腐
克芽菜
克南瓜
根葱
干姜蒜
勺辣椒粉
花椒粉
克花生油
甜面酱
做法：
各种馅料切细碎 蔬菜里加入少许盐，藕
肉沫里加入各种调味料腌制半小时，然后热锅冷油，将一半肉沫加甜面酱炒熟，关火，加入另外一半生肉沫混匀。这样肉沫不柴不散，还嫩。
炒好的肉沫混入蔬菜里。
冷水上锅，大火20分钟
南瓜馅 清甜
豇豆馅，颗粒感和嫩嫩的感觉，好吃又不腻，我的最爱。
芽菜嫩豆腐馅儿的，豆腐的寡淡被芽菜一提味，滋味太好了。
又弄了笋丁酱肉，笋子就用雷笋焯水后切好和前面一样拌好就可以。
小孩的豆沙馅儿
椒盐的开胃
只要喜欢，什么馅儿的都可以😀🤩
胡萝卜豆豉炒饭
没有美图，没有美图，炒完照出来就是这么的美！
用料：
适量米饭
1根胡萝卜
适量豆豉
适量盐
适量味精
做法：
胡萝卜切丁，冷锅倒油，烧至七成热时，下胡萝卜丁翻炒
 炒到胡萝卜变软，有轻微的油渗出时，放入一勺豆豉，继续翻炒
翻炒均匀后，倒入米饭，加入适量味精、食盐调味，出锅！
韭菜炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
一小把韭菜
做法：
鸡蛋煎好
锅放少许油，油温70-80℃左右放少许花椒面，加一勺耗油、两勺海鲜酱油，韭菜下锅，炒到8分熟加鸡蛋，翻炒几下出锅。
家常版酸辣粉(疫情期间馋猫就自己动手)
疫情出不去门嘴边只好自己动手咯!
用料：
一小把红薯粉
一小把花生米
3瓣蒜末
看自己小米椒
2勺陈醋
2勺辣椒油
2勺生抽
适量盐
一小碗水
1匙鸡精
1匙糖
1匙老抽
1把土豆片或生菜
适量辣椒粉
做法：
水烧开，加入红薯粉大火煮开，小火再煮5分钟，再泡一会，自己中途尝一下口感
捞出来备用
小米椒辣椒粉，蒜末，用刚烧的热油浇上面激发出香味
加生抽，老抽，盐，糖，鸡精，陈醋，搅拌均匀
我自己煮熟的土豆片放下面了，因为家里没有生菜哈，有生菜的放烫熟的剩菜
倒入开水或者煮粉条的水，筷子搅拌均匀，放上辣椒油和熟花生米，哈哈可以吃了

备注：放生菜最好，另外家里没有香菜和榨菜，还差了香菜和榨菜，小伙伴家里有的要放哈!
【猪猪烘焙屋DIY】汪星人的最爱--宠物狗蛋糕美食
用料：
80克(挑没筋的）猪肉
80克鸡胸肉
30克胡萝卜
35克玉米
1只鸡蛋
30克玉米淀粉
做法：
准备好所有材料
把猪肉，鸡肉，玉米和胡萝卜放入搅拌机里搅拌均匀
猪肉挑不带筋的，带筋猪肉很难搅碎
将搅拌好的肉加入一个鸡蛋和30克的玉米淀粉，搅拌均匀，不加淀粉口感不好，而且不松软
搅拌均匀之后，将模具放进烤盘，裹上一层锡纸，在模具上刷点油容易脱模，将肉糜装入裱花袋挤上模具里，挤好后举起烤盘轻轻震一下，防止有空隙
烤箱提前预热150度烤35分钟
烤好后带上隔热手套，将模具倒扣取出锡纸，放凉后用脱模刀脱模
用1-2个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开，平底锅放点油开小火慢煎
烤好蛋糕脱模后，将煎好的鸡蛋用表情模具按出形状，然后摆在蛋糕上面
一个高颜值高营养的狗狗蛋糕做好了，操作简单，健康又有营养，狗狗吃了可欢呢？
藜麦鸡腿饭
健康减脂餐，藜麦Q弹，蛋白质、碳水、维生素一锅端[呲牙]
用料：
1只鸡腿
一勺味极鲜
少许黑胡椒
一勺料酒
50g藜麦
少许姜丝
少许卷心菜
做法：
藜麦提前泡发一小时，泡完能看到微微发芽🌱
一个鸡腿去骨切条，用姜丝、啤酒、味极鲜、黑胡椒和少许粉盐腌制半小时
蒸屉上垫锡纸，放上泡发好的藜麦和鸡腿肉
再放上一点蔬菜，我放了卷心菜，也可以西蓝花啥的，随意
再把锡纸包起来，水开后25分钟🕰这个过程忘了拍照[害羞]
淋上橄榄油，开吃！

鸡腿肉的汁水直接蒸熟藜麦，原滋原味，最大程度的保留了食材原来的鲜美
瑶池玉柱
西兰花浓汁配香煎杏孢菇
首先以这道简单却又不失巧心思的西兰花浓汁配香煎杏孢菇作为年菜的预热吧，我给它取了个好听的名字【瑶池玉柱】，碧绿的西兰花浓汁打底，配上煎的香香的杏孢菇，是不是就像瑶池中的玉柱呢？年夜餐桌上吃多了大鱼大肉，再搭配上这道清爽解腻的蔬菜，很是应景也很吉祥吧！年菜中的小清新，我爱！
用料：
一根杏孢菇
两小朵西兰花
一小块黄油
少量盐
少量黑胡椒碎
做法：
杏孢菇刷洗干净、西兰花用淡盐水浸泡后洗净
锅中水烧开后，放入一小勺盐，然后放入西兰花焯水两分钟后捞出
焯水后的西兰花放入搅拌机内，加三汤匙锅中焯西兰花的水，打成细腻的西兰花浓汁
取一个长盘，把西兰花浓汁用勺子兜起不规则的浇在盘中
杏孢菇切成约1.5～2cm的厚片
取平底锅加热，放入一小块黄油融化
把杏孢菇片排入锅中，中小火煎
一面煎好后翻面煎，至两面金黄，杏孢菇中的水分基本收干
撒上一些细盐和黑胡搅碎，关火。把煎好的杏孢菇排入已铺了西兰花浓汁的长盘中即可
菠菜粉丝
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
用料：
1把菠菜
1把粉丝
适量红甜椒
适量白黑芝麻
适量盐
适量生抽
适量醋
适量糖
做法：
锅内水烧开后加点盐，点几滴油，将菠菜焯一下捞出泡在凉水里，粉丝用温水泡发待用
将盐、生抽、醋、糖调入菠菜和粉丝中拌匀，上面撒上红甜椒末和白黑芝麻即可
鲜蔬烤黄鱼
永烤箱做黄鱼，非常快手方便，这道鲜蔬烤黄鱼，是借鉴某本食帖中，一位私厨的做法，在他的基础上微调而成，做的过程不方便拍照片，就借用食帖中的照片吧。
用料：
1只大黄鱼
1个土豆
1只番茄
2只白蘑菇
半只洋葱
1只青柠
装饰用，随意小洋葱/小番茄
若干黑胡椒、盐、白葡萄酒、姜、橄榄油
做法：
将土豆、番茄、蘑菇、姜、洋葱，切片/块备用
将鱼洗净去鳞和内脏，放在烤纸上淋少许橄榄油，防止鱼皮粘连，（我是直接铺一层土豆），在鱼表面和内膛撒上适量黑胡椒和盐抹匀，然后塞入各种鲜蔬，再撒适量黑胡椒和盐，淋少许橄榄油，挤入青柠汁，用烤纸包好，放入预热至200度的烤箱，烤15-20分钟
将烤好的黄鱼汤汁倒出，拿掉上层的烤纸，放入烤箱再烤5分钟，鱼皮微焦即可。（这步可省略，仅为个人喜欢偏黄色的鱼皮好看…）
小心将下层土豆片连同鱼一起装入盘中，用小番茄、小洋葱等装饰即可
抹茶欧蕾乳酪蛋糕
用料：
适量塔皮
250G奶油奶酪
50ML淡奶油
1大匙樱桃白兰地
45G细砂糖
1/2个全蛋（大）
1大匙低粉
2小匙抹茶粉
100G白巧克力
2小匙细砂糖
20G淡奶油
做法：
先将塔皮铺在烤模里，放进冰箱冷藏。全程我都用厨师机。先将奶油奶酪、细砂糖放入盆内，用电动打蛋器搅拌均匀，呈现柔滑的状态后加入淡奶油混合
分次少量地加入打散的蛋汁混合后，倒入过筛的低粉拌匀
从2里取出25G，剩下的乳酪糊中加入A拌匀
在3的抹茶乳酪里加入樱桃白兰地提味，再倒入烤模里铺平，放进冰箱冷藏
淡奶油加热，冲入白巧克力搅匀
待5大致冷却后，倒入在步骤3中取出的乳酪糊里混合均匀，容器底部浸泡冷水冷却
将6用大汤匙在抹茶乳酪糊上绕圈淋入，画出漩涡状
140度35-40分钟
蒸烧白（芽菜扣肉）
买菜的时候，看到一块猪五花挺好的，就想做扣肉吃了………
用料：
1块五花肉
适量芽菜
适量花椒，葱，姜，蒜，料酒
适量生抽，老抽，糖，醋，盐，鸡精，十三香
做法：
猪皮是用火烧过的，刮洗干净，然后冷水下锅，放入花椒，姜片，葱段（大葱、小葱都可以）大火煮开，小火煮半小时（为了煮透，定型）中途不时撇去浮末。
煮好以后捞起猪肉，肉汤过滤备用。趁热给猪肉抹上生抽，然后再抹上食盐（抹盐是为了等会炸猪皮的时候，不会到处溅油，建议抹了生抽等它吸收一会儿，炸之前先用厨房纸擦一下，再抹盐）
油锅烧热后，把猪皮朝下炸一会，最好炸狠一点然后捞起放入刚刚猪肉的汤里泡至少10分钟。

炸猪皮的时候太刺激了，根本来不及拍照片。泡肉的时候就处理其他食材。
姜蒜切末，尽量切细。葱也切细。
我们这边做扣肉用的芽菜，芽菜很咸，所以至少清洗5次以上，把盐分和沙都冲洗干净。然后切细。在锅里干炒一下，炒去多余的水分。
少量油，下姜葱蒜炒香，再加入芽菜，加少量盐（如果芽菜咸可以省略放盐），鸡精，十三香。炒香芽菜即可关火备用。
把肉切成自己想要的厚薄度，加入生抽，老抽，糖醋（1：1），少量盐，鸡精，抓匀，准备装入碗里蒸。
找一个深一点的碗，把肉皮朝下整齐码放好。
然后把芽菜铺在上面，稍微按压平整。倒入之前腌肉剩下的汤汁。
由于蒸的时间比较久。锅里水要多一点。
水开后，中大火蒸20分钟，再转小火蒸60分钟即可。
蒸的时间太久了，可以一次多蒸几份。然后不吃的密封好放入冷冻室。要吃的时候拿出来解冻，再蒸热一下就可以了。
找一个比碗口大的盘子盖住碗口，然后翻过来，就可以啦。
矜宸•番茄意面
过年真的好快，转眼就已经初五了，天天大鱼大肉真的很开心，只是身体负担也是挺重的。 晚上夫人说肚子饿了，让我弄点东西吃，说想吃咸口的，不想吃甜品。 我打开冰箱看到昨天请客用剩下的1个蘑菇，1个香菇，1根芦笋，心想就做一份意面吧，快手也美味～
用料：
80克意大利天使面
1朵香菇
1个蘑菇
1根芦笋
3只日本带子
1份意面酱
少许盐 黑胡椒
适量橄榄油
1个西红柿🍅
做法：
速冻带子解冻，时间关系选择了泡水，如果有充足时间可以在冰箱冷藏解冻或者用袋子包起来泡水解冻。注意去除白色的结缔块，否则影响口感。
带子擦干用盐胡椒调味，西红柿去皮切块，蘑菇香菇切小块，芦笋滚刀切小段。
准备天使意面，这种面很细，烹煮时间很短。
选用百味来的意面酱比较方便，也挺美味，当然意面酱也可以自己做，在之前的菜谱中有介绍。
热锅橄榄油，下入带子煎，另一边下入香菇蘑菇，如果有洋葱可以加入少许洋葱末，盐胡椒调味。
带子翻面煎只褐色纹，加入芦笋迅速翻炒出香味，此刻关火取出带子，准备煮意面酱。
另取一锅煮开水，加入一勺盐，少许橄榄油，入面条开盖煮2分钟，注意随时搅拌面调。
倒入意面酱，一勺面汤水大火煮开，少许盐，黑胡椒调味。
倒入带子，天使面一同煮30秒，撒少许罗勒叶，翻匀。
装盘盛出面条，倒上酱汁，带子放在顶部，放一朵新鲜罗勒叶。
少许黑胡椒，淋入特级初榨橄榄油完成。
海底椰虎乳菌雪梨糖水
海底椰虎乳菌雪梨糖水*

材料:海底椰，虎乳菌，南北杏，无花果，雪梨，冰糖

简单～方便～好喝～
材料的分量看个人，图片上的是一个小宝宝的分量，炖盅大小也就是一个雪梨的大小，所以分量没有固定的，看个人情况。
功效:养阴清肺、化痰止咳、益胃生津，润肺止咳、清热生津！
用料：
3片海底椰
1个无花果
4粒南北杏
1片虎乳菌
1只新鲜雪梨
若干克冰糖
做法：
所有材料提前浸泡一下，
雪梨用盐搓一下表皮，然后洗干净，切块。
所有材料放锅里炖2个小时即可。
大雪梨，😏
开吃~😏
开洋葱油拌意面
只有意面，又是乱来^_^
用料：
一把面
三根香葱
一小把开洋
一勺酱油
一勺糖
一勺麻油
做法：
香葱切段，开洋泡一下。
锅中下麻油，小火煸香香葱和开洋。
面煮好，过凉。
糖和酱油拌匀。
葱煸至焦黄，连同热油一起倒入糖酱油里，哗～拌匀，拌入面里，OK～完成～
土豆芝士球球球，95分
除了油大，其他完美
用料：
土豆一个，做了四个。面包糠半袋。鸡蛋一个。玉米淀粉三大勺。
盐，糖，胡椒粉，芝士碎
做法：
土豆切小块放在锅里蒸熟，带上一次性手套，土豆捏碎，放淀粉，盐一丢丢，糖两勺，胡椒粉适量，抓匀。芝士碎捏成团，放在一块土豆泥中，包好，团成球。过鸡蛋液，粘面包糠，下油锅炸。
土豆切小块放在锅里蒸熟，带上一次性手套，土豆捏碎，放淀粉，盐一丢丢，糖两勺，胡椒粉适量，抓匀。芝士碎捏成团，放在一块土豆泥中，包好，团成球。过鸡蛋液，粘面包糠，下油锅炸。
如上
如上
球哈哈
球球
拉丝
温暖烤地瓜
用料：
若干个红薯（地瓜）
做法：
地瓜洗净，用厨房纸或者纸巾擦干表面水分
为了地瓜烤熟后蜜不嘣到处都是，用的锡纸烤盘
如果家里没有锡纸烤盘，可以用锡纸包住烤盘或者烤架，烤完比较好收拾，否则烤地瓜一时爽，收拾烤盘火葬场👿
烤箱上下管200度，预热十分钟
关烤箱门，定时40-60分钟，视地瓜大小适当增减时间，时间过半记得翻面哦
栗子蛋糕
每个人总有一样痴迷----------栗子是我心头好，每年栗子上市，总要吃个不休，结果栗子造一过去，又胖上几斤，汗
最让我津津乐道的是星妈每年到了中秋就做的爆炒栗子，先挑指甲大小的石头洗干净，用铁锅炒热，当炒到粒粒石头受热均匀在锅里跳舞的时候，把栗子倒入一起炒，一边炒一边听着栗子在锅里“呯呯嘭嘭”的微裂声，闻着栗子特有香气飘在夜色里，总感觉，这个样子才是中秋夜。一家人在花园里摆好赏月的果品糕饼，坐等月娘升至半空，星妈按习俗叫星姐与我拜月。中秋的月亮好象总是出现得特别晚，因为等月亮有迟睡的理由，所以每年每年的中秋总是很兴奋。真感激星爸给我童年留下所有所关于节日的美好回忆，这种烙印牵涉到我整个人生的成长过程，让我贪恋所有美好的中国传统，应该有的，一样也没拉下。但说起来，也不只有单纯的传统，小时候星爸一年有大半年在外地奔走劳碌，每次出差回家，总会带点地方特产给我们两姐妹，不止大江南北传统的食品吃过不少，当时小城里还没人认识的牛油芝士和吐司等等，也是常常当早餐吃。而且星爸记忆力超强，吃过什么菜式，基本能靠自己的味觉还原出来，什么猪排牛排、罗宋汤、咖喱鸡、飞饼、牛奶鸡等等，从小就让我的味蕾尝试到各种各样不同的滋味，可能这也是星姐和我味觉比较发达的原因吧。
扯远了，再说栗子，栗子最简单最懒的吃法当然是直接用水煮了来吃，原味更能尝出栗子品质的好与不好，但是天天这样吃，再好的栗子也腻吧，以我的性格，当然是让心爱的东西多元化，多元化，更多元化。今年第一次买的栗子，煮着吃了一半先解解馋，余下的做了栗子蛋糕，感谢食色生活的配方。
用料：
100克低筋面粉
100克栗子糊
100克黄油
2个蛋黄
45克糖粉
45ML朗姆酒
2个蛋白
45克蛋白用糖粉
2。5ML泡打粉
1。5ML小苏打
另备糖渍栗子：80克水加50克糖加10ML朗姆酒煮开，放入50克栗肉腌三小时以上即成。
20克黄油
10克糖粉
50克栗子糊
10ML朗姆酒
做法：
黄油加糖粉打至发白
分次加入蛋黄打匀
加入栗糊，拌匀成栗子糊备用
蛋白加入45克糖粉打至轻拉起打蛋器时蛋白呈现直角的干性发泡状态，倒三分一进栗子糊内，拌匀（原方是用打蛋器打匀，我用刮刀拌匀）
粉类混合过筛，加三分一进入拌好的栗糊内，拌匀，再加入余下的面粉，用刮刀拌匀
加入余下的蛋白用刮刀拌匀
糖渍栗子切小块，加入少量面粉轻轻拌至栗表面粘上面粉，加入蛋糕糊中，刮刀拌匀
倒入模内，其实觉得模具大小并无硬性规定，关键是大小不同所需要的烘焙时间不一样，经验多了就明白了。我用450克吐司模，170度，中下层50分钟
烤制蛋糕的时候可以做栗子奶油，黄油加糖粉打匀，加入栗子糊和朗姆酒打匀即可
蛋糕烤熟，晾凉，我喜欢这样开裂的蛋糕，感觉香气会从裂缝里飘出来
栗子奶油装入裱花袋，剪小孔，来回交叉挤成菱形，放入冰箱内保存
切面，真心觉得挺丑，下次再做，我会改过自新
魔法盐（相当于100克盐的口感，实际却只用了一半的盐）
身边很多朋友喜欢重口味，盐摄入超标，35岁后体检发现甲状腺异常，特别是女性!  而低钠盐口感又偏淡，如何能两全其美呢？一直纠结......
       直至一次偶然机会，看电视养生节目，发现居然有魔法盐！
      且原料尽然如此简单！
用料：
7g虾皮(无盐)
3g干香菇(冬菇)
50g普通盐(或岩盐)
做法：
淡虾皮(虾米)7g
干香菇3g
普通盐50g+上述2种材料，干磨机研磨成粉末状即可
美美姐之双色南瓜花卷
姨娘送了好几个小南瓜，正好家里有面粉，假期在家做好吃的那是必备呀！
用料：
适量牛奶
适量温水30度左右
200克南瓜
500克面粉
7克糖
3克酵母
做法：
南瓜蒸熟捣成泥备用不能太烫放入面粉
牛奶，糖，面粉，酵母温水一起加入揉成型
温度在38度大概1小时就可以发酵，发酵成原面团两个大小，记得盖保鲜膜
南瓜的面团一样步骤，
双色刷油叠加
切成小块，对着用筷子夹住然后刀切边
两个小块对贴处沾点水，好贴合
蒸笼下热水盖子打开二次发酵20分钟
水烧开大火蒸10分钟焖五分钟就可以出锅啦^_^
咖喱牛腩
原本想买偏奶味的马来西亚或者新加坡的咖喱，但是超市只买到印度安记香咖喱，所以灵机一动买点椰汁或者椰浆调味。

全程无盐无味精，可以一口气吃两碗饭🤪
用料：
250克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
1盒椰树牌椰汁
3小段京葱
3片生姜
50克咖喱
少许料酒
做法：
选用带筋牛腩，洗净切块，放入冷开水静置20分钟出血水。
冷水入锅大火煮开(焯水步骤)，用冷开水冲洗干净，放入新的熬煮锅中。
三段京葱三片姜，加入半锅冷开水和少许料酒，将牛腩熬煮一个半小时。熬剩下的就是所谓的高汤了。
胡萝卜和土豆滚刀块备好。少许油轻炒，再倒入熬煮好的牛腩锅，家咖喱块和椰汁一起炖半小时，最后大火收汁。汤汁味美，淋在饭上可以吃两碗哟～
无黄油曲奇饼干
食材：低筋面粉210克、玉米油120克、糖粉80克、鸡蛋1个、盐1克、小葱15克
用料：
盐1g低筋面粉210g
小葱 15g玉米油120g
糖粉80g
鸡蛋1个
做法：
将玉米油放入盆中，加入糖粉，用电动打蛋器打至黏稠。
加入鸡蛋和盐，搅打匀。
再加入切得很碎的香葱拌匀。
筛入低筋面粉拌匀。
拌匀后的面糊，是比较稠的，选自己喜欢花形的花嘴，和面糊装入裱花袋中。这时候可以预热烤箱了，预热180度。
全麦蔓越莓奶酪球包
之前在倚庸的店里吃过，超级好吃的奶酪球包，也想自己试一试，在下厨房找过方子，但是还是不喜欢，所以写了自己的方子哦！
无油无糖，因为蔓越莓本来自带甜味，所以方子不加糖，口感更清新，奶酪也不加糖，直接包，空口吃奶酪不要太爽啦！核桃手头有才加，随意加不加！
用料：
100克高筋面粉
150克全麦粉（新良）
150克水
3克酵母
40克蔓越莓
15克核桃仁（自选）
1克盐
200克奶酪
做法：
除了盐，蔓越莓，核桃，其他都放入面包机，饺子面程序。第一次程序结束，放入盐，蔓越莓和核桃。
两次程序结束，揉圆发酵至两倍大。
我放入烤箱发酵。

发酵结束，排气分割成五份。揉圆盖上保鲜膜醒发二十分钟。

同时奶酪40分割成五份，每一份40克，喜欢原味的不用加糖，不太能接受的可以加适量的糖再分割。
面团拍扁，包入奶酪球。
第二次发酵，发至两倍大，撒粉割包。
烤箱预热，上下管190度左右，烤18分钟
鱼杂炖豆腐
喜欢吃鱼杂，尤其鱼泡和鱼籽
用料：
随意鱼杂
一块豆腐
（黄豆酱多一些，因为少放盐）海天黄豆酱
一勺料酒
两勺生抽
多一些我放了四勺醋
适量葱姜蒜
两个大料（八角）
少许盐
随意搭配（没有可不放）木耳
做法：
鱼杂清洗干净，一定温柔一些，不要把鱼籽弄散，要像抚摸婴儿的脸那样温柔，并用牙签把鱼泡戳洞，以免煎时候爆开
用不粘锅，放少许油把鱼杂慢慢煎的两面微黄
我喜欢用铁锅炒菜，因为铁锅炒菜香，所以我把不粘锅煎的鱼杂直接倒在了铁锅里
这是北方的豆腐，劲道好吃，这次用的海天酱，
铁锅里放入鱼杂，然后加入八角葱姜蒜爆香，（这步忘拍了）
再加入清水，开锅了放生抽，海天酱，料酒，陈醋，干辣椒，少许盐，醋可以多放些，入味）

鱼杂大概炖了30分钟，再码入切好的豆腐，，继续炖20分钟左右就行
完活（家有倆宝不吃辣，所以干辣椒放的少，喜欢吃辣的可以多放再多放）
媲美外卖凉皮的凉皮调味！
春节在家做凉皮！美味！记录一下，免得下次忘掉了。
用料：
2勺油泼辣子
1碗花椒水
2勺麻酱
适量盐
2根黄瓜
1头蒜
适量，多放点醋
适量生抽
适量豆芽菜
做法：
油泼辣子随便一个食谱都差不多，不多说了，可以多放点芝麻，一定不要忘了最后倒完油要放点香醋！
花椒水，放入花椒大料和香叶，倒入热水放十分钟左右。滤出水后在水中加入醋和生抽。
蒜泥，剥一头蒜拍一拍，切碎放入盐，用擀面杖捣一捯，成泥后兑入一些凉白开。
麻酱用凉白开解开，稠一点，其他的调料水分比较大。
将以上调料和切成丝的黄瓜，焯水的豆芽加入到切好的凉皮和面筋里。根据自家口味加入适量盐就大功告成！
戚风蛋糕不败的关键
这是烘培小白的幼稚文，大神们不要管我哈！哈哈哈！
先说说俺，烘培新手一枚，刚生完二宝现在在家做🐄中，戚风蛋糕一共就撸了三次，但是撸之前看了好几个食谱，还反复看了几个视频，终于在第三次的时候有点心得，写出来是记录一下，怕自己忘了，如果也能帮助到各位戚风还没成功的朋友

我的是两蛋版的6寸圆模戚风，阳极活底模具。

菜谱是用下厨房找到的6寸戚风蛋糕菜谱

http://www.xiachufang.com/recipe/100129276/
用料：
2个（每个60g以上）鸡蛋
46克（13克蛋黄糊，33克打蛋白）细砂糖
33克（酸奶戚风 面粉43克）低筋面粉
20克（酸奶戚风 水置换成酸奶70g）水
20g玉米油
约10克（咖啡戚风 需减细砂糖5g）速溶咖啡一条
做法：
第一次：原味戚风 口感很好，糕体湿润，软滑。阳极活底模徒手脱模完美！
第二次：酸奶戚风，水换成酸奶，我用的是卡士的像豆腐质地的那种酸乳酪，用了70g。
可能因为酸奶质量太重，而且蛋白不够量，蛋糕起不来，但是口感绵密柔软，像芝士蛋糕。
第三次：咖啡戚风 蛋白量终于够了，高度不错！用了一条速溶咖啡，太甜，下次可以减糖。
芹菜牛肉
用料：
克牛肉
克盐
片姜
勺酱油
根芹菜
线椒
剁椒
做法：
拒绝外卖 打卡第一天 ☝️

牛肉放盐 油 腌制10分钟 与此同时将蒜切片 生姜切片 辣椒切圈 准备剁椒 酱油
热锅放油炒牛肉 
放酱油
三分熟出锅

热锅放蒜片生姜芹菜辣椒圈
炒出香味放牛肉

看着熟了就可以出锅了
配上米饭 超级下饭
软香红薯吐司
刷朋友圈看到朋友的私房烘焙有南瓜吐司，自己突发奇想，我没有南瓜，那就试试红薯吧，结果下厨房一搜，也有好多红薯吐司的方子，那就试做一个吧。参照啊呜老师的方子做的。出炉口感很软很香，红薯本身很甜，我放的糖减量了，微微甜，正好。本方子的量是2号450g吐司模的量。
用料：
480克高筋面粉
35克细砂糖
18克奶粉
6克盐
5克酵母
260克牛奶
40克黄油
210克红薯泥
做法：
先将红薯蒸熟去皮切块放凉后压成泥。厨师机里除黄油外的全部材料放一起揉到出膜阶段后整圆发酵。
发酵至2倍大手指蘸面粉戳洞不回缩就一发好了。
按压排气后均分成6份滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
松弛后用擀面杖擀开成牛舌状，两边往中间叠起，再转成90度，往两边擀开，再搓起。连续叠满3个放一个吐司盒进行2次发酵到8分满。烤箱180度预热。
将吐司放到下层180度烘烤40分钟，出炉侧扣晾凉即可。切开很松软，准备好2.3天吃的量，剩余保鲜袋装好放冰箱冷冻，吃的时候烤箱回烤几分钟就行。
锡纸金针菇大虾（烤箱版）
烤箱用两三年了，都没想起来烤这些吃，简直是浪费资源哈哈
用料：
1把金针菇
20只大虾
1把龙口粉丝
酱汁：（一勺子是15克的量）
一头蒜的量蒜泥
半勺白糖
一勺芝麻油
两勺蚝油
两勺料酒
三勺生抽
1-5个（不吃辣可以不放）小米辣（切碎）
3片生姜（切丝）
半碗（吃饭用的小碗）水
做法：
大虾开背去虾线，龙口粉丝泡软，金针菇去根洗净沥干水分
双层锡纸折成四周略高的盒子，我有一个八寸长方形模具，直接把锡纸铺里面挺方便的。调酱汁，把金针菇铺底下，然后粉丝，大虾，把酱汁均匀的淋在上面。最后用一张锡纸盖在上面，四周捏紧，形成密闭空间。
烤箱220℃预热十分钟，中层，烤25分钟
翅包菇
用料：
鸡翅中
料酒
生抽
盐
蚝油
金针菇
白糖
葱花
鸡精
十三香
姜
蒜
食用油
清水
勺老抽
做法：
翅中断筋去骨
备用
金针菇洗净分小朵 塞到翅膀肉中
冷锅焯水 加盐 料酒 去浮沫
捞出备用
锅中放油 加葱姜蒜炒香 加  蚝油 生抽 老抽 鸡精 十三香 白糖 炒出焦糖色 加入翅包菇 加一碗清水 大火收汁 
撒葱花摆盘～
新做法 翅包菇 🍻
糖水黄桃
用料：
个黄桃                                 数
克冰糖                           随意
水                               随意
做法：
黄桃去核 切块 盐水浸泡防氧化
黄桃放入锅内 加冰糖 加水 煮开 喜欢脆点的煮开后趁热装入玻璃瓶中  冷却后放入冰箱冷藏
小熊卡通寿司
观看视频后操作会更简单容易上手（优酷链接）：http://v.youku.com/v_show/id_XMTc2Mzg0OTMwNA==.html
用料：
205g米饭
18-20g寿司
1张海苔
一根10cm  直径：2.2cm左右红肠
1根10cm左右 直径1.2cm左右鱼肉芝士肠
做法：
米饭+寿司醋拌匀后加入熟的白芝麻碎抓匀
把米饭分成一个105g，一个40g和三个30g的小团
把海苔剪成一张19*1
5cm
一张1
5*9.5cm规格
鱼肉香肠和红肠切成10cm的长度
把红肠用最小海苔卷起，用米饭封口备用
鱼肉芝士肠一分为二备用
在最大张海苔上铺上105g米饭后翻转过来
芝士肠切面朝下放在两端，两端向内卷起一圈
把红肠放在正中间
把剩余米饭铺好
把竹帘放在手掌上塑形
包着保鲜膜切成四等分，不包着保鲜膜很容易切散。刀一定得锋利沾些水
贴上表情就完成了，表情可以用海苔印花器，也可以用小刀刻出来
爆炒小章鱼
用料：
3只章鱼
5勺生抽
I0克糖
做法：
1.把章鱼清理干净😙️😙️
2.下锅，倒入生抽，暴炒十分钟后加入糖，再炒十分钟就可以了。
空心麻球
多次制作的心得，不是你抄我我抄你的菜谱。一次做翻倍吃的过瘾。还可以稍微分享一下。
用料：
300克糯米粉
200克水
90克白糖
200g脱皮白芝麻
做法：
90g白糖加入200g微烫开水里面，搅拌融化。再倒入300g糯米粉，揉成团。
揉小球若是散了不成型，那就是面团太干。用手掌沾水再揉。一次一次来，直到可以搓小圆球。这样可以控制水量不多加。
面团搓长条，刮板切剂子。先称一下其中一个剂子大概20g左右，两个汤圆那么大，小一点可以一个汤圆大一点。
揉好小球放一个在芝麻里面，提一下袋子裹上脱皮芝麻防粘，芝麻多可全部放完再炸，若有没有揉的面团保鲜膜包好防干。
锅一定要没有水，包括搅拌的锅铲，防溅油！！！安全最重要
油烧2分钟温2成左右，在袋子里面揉掉多余芝麻下锅小火炸，全程大概10分钟左右。
面团没有一开始那么软，基本定型后，搅拌面团，一个一个压到扁，然后再搅拌，鼓起来后再压扁搅拌重复动作。(压扁动作是为了后期空心，搅拌是为了受热均匀，不均匀会有一边鼓起来)
麻球到已经固定的大小，可以停止压，但是还需要继续搅拌。(以免受热不均匀，单边鼓起来。)为了节省时间，开中火炸脆外皮，盯好面团搅拌炸到外皮金黄就小火，准备出锅。放入无水平盘，不要叠压。冷了也不会塌
一定注意表面金黄、脆才可以出锅(如果面团外表还有点软，没有定型 凉了以后就会瘪，也容易压扁)。
(刚下油锅的时候表面还很软，不要急着翻面，不然就不圆了.只需要浇油)
自然冷却就好！
剩下的部分慢慢揉好，制作的时间油锅里的热油已经冷却到5成热。做好直接小火就可以下锅了。
大家踊跃发作品哦！做好多给长辈尝尝！年纪大的都特别爱吃😊
桃桃酱
殷勤都是为知音

某年夏天，朋友的娃娃等不及取勺子，抓住酱瓶，用食指抠了一点，塞进嘴巴:桃桃酱，桃桃酱。

小孩子的语言真是柔软可爱。桃酱，加个字，桃桃酱，如同小小的棉被。瞬间无比温柔。


有育儿专家说，不要教孩子半拉子语言，比如，桃酱就是桃酱，不要桃桃酱，比如凳子，不要凳凳，原因是浪费孩子的时间，不如直接记住规范语言。曾经很支持这种观点，如今我双手双脚反对!这样的温柔的语言，蜜糖一样裹着娃娃小小的心，多美丽。


每年做一点桃酱，冻起来，慢慢吃。冬天煮好红茶挑了放一点，娃娃的语言一样，嚼不尽的温馨。
用料：
十几个桃子
适量冰糖
做法：
削皮，不扔，装煲汤袋。
桃肉分半，解核，却粒。
桃皮入冷水，煮十分钟煮果胶。
拣出桃皮，加桃肉粒和冰糖。煮二小时。
桃酱分装冷冻，解冻再吃不变味道。
粉嫩，粉，确实嫩。

不粉了，装嫩者戒。
听二手玫瑰的咧咧。灌一碗蜜桃乌龙茶。
羊肚菌花胶炖鸡汤
一个重口味的广东人，最近被朋友圈的羊肚菌刷屏了，没忍住买了半斤鲜羊肚菌来试试。羊肚菌的吃法有很多，但我最钟爱煲汤。今晚来个靓汤~
用料：
半只鸡
6-8个鲜羊肚菌
5-6个小花胶
3颗红枣
10粒枸杞
做法：
鲜羊肚菌洗干净备用，小花胶发泡发好再煮发备用，鸡块备用。
锅内放半锅清水，下羊肚菌➕花胶➕鸡块➕红枣➕枸杞，大火烧开，小火慢炖一小时。
炖好了下一小勺盐，超鲜甜
有些朋友可能担心小花胶会腥，但是发好是不会的哦。炖汤很好喝
分享一个我泡发小花胶的方法，花胶清水泡两三天，然后洗干净，多洗几遍，然后锅里放清水，放姜片下高度白酒，水烧开下小花胶煮5-10分钟，煮好捞出来泡冷水里。
苏子叶只会包肉？我来教你新吃法
趁着苏子叶现在还嫩，喜欢的赶紧做起来，特别好吃，味道也很浓郁，吃饭的时候也可以包个饭，再配点五花肉，完美！
我觉得放点白酒味道更好了＾０＾~
用料：
新鲜苏子叶
1个洋葱
半碗蒜
3汤匙粗辣椒面
3汤匙细辣椒面
2汤勺（大）海鲜酱油
10克盐
5克味精
1汤勺（大）凉开水
1汤匙白糖
2汤匙低度白米醋
1汤匙白酒
适量韭菜
适量熟白芝麻
做法：
苏子叶清洗干净控水备用
可以上午洗出来，下午再做

把洋葱，蒜瓣儿用碎肉机打碎（有些颗粒），韭菜切小段，所有材料混合均匀，
开始抹料，戴好手套，先拿两片叶子两边都抹上料，（不用抹很多，都沾着就行，太多了会咸）
两片叶子两千叶子的抹，往后就抹一面就行，抹料的一面朝上。
全部抹好放冰箱冷藏第二天就可以吃了
我顿顿都少不了😃
小豆包的美味早餐
愿你吃了早餐一天元气满满。。好好学习天天向上！
用料：
百分之百❤️
做法：
甜酒蛋➕紫米馒头➕粗粮饼干➕火龙果
凑个数
蒜香松软牛肉干
省时、美味、松软、老幼皆宜！
根据自己喜欢的口味加入咖喱粉、就是咖喱味的牛肉干。加入孜然粉就是孜然味的牛肉干。自由发挥。
用料：
牛肉600克
葱半根
姜片4片
香料包1个
水500毫升
糖1汤勺
老抽1汤匙
生抽2汤匙
酒2汤勺
蒜粉1茶勺
辣椒2个
盐1/2茶匙
梅子2个（可不加）
辣椒油1茶勺（根据个人喜好）
白芝麻适量
做法：
准备一块纯瘦牛肉。
顺着肉丝切成粗条状。
放入沸水中、再次沸腾、浮末出来后、关火。
用清水冲洗。
控干水分。
高压锅中加入除辣椒油和芝麻以外的所有食材。加压15分钟。
我女儿不喜欢大料。我用的是这种香料包。没有的可以根据自己喜好、加入花椒大料之类的香料。
减压后、打开锅盖。
拣出姜葱等。
大火烧至没有汤汁。
转最小火、加入辣椒油、蒜粉（少量）。
我用的是这种辣椒油。可以用老干妈辣酱油代替。
撒些白芝麻、不停翻炒。
蒜香松软的牛肉干就做好了。
来一根吧！非常好吃！老人儿童皆宜！
可以烤箱200度烤5分钟。
外酥里嫩。根本就停不下来的美味！
麻辣红烧牛肉
用料：
牛腩
牛筋
干辣椒
八角
花椒
姜
葱
糖
豆瓣酱
做法：
备料
牛肉冷水入锅，加姜片，水沸后继续煮二十分钟到半小时。
煮肉过程中用勺子捞起肉沫，时间差不多后起锅。
冷水继续清洗干净，捞起放一边待烧。
热锅入油，小火加入干辣椒、花椒、姜片、豆瓣酱炒制煸香。（拍照时豆瓣酱忘记放了……）
倒入牛肉翻炒几分钟，加适量热水没过肉身（哈哈，肉身……），再加红烧酱油（老抽），少许盐（豆瓣酱已经比较咸），最后把小葱绕一绕整体扔进锅里，小火关盖。
90分钟左右，汁水收了六七成，再开大火收汁。
成品
罗宋汤（一人食电饭煲版
罗宋汤（英语：Russian soup、Borscht；俄语、乌克兰语：Борщ；波兰语：Barszcz）属于西餐/东欧菜，是发源于乌克兰的一种浓菜汤。十月革命时期，俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西餐。其中，罗宋汤酸中带甜、甜中飘香的独特口感使其成为了上海人至今都喜欢的美味。话不多说，那么就快来和我一起做做看吧！
用料：
一只马铃薯（大）
撕片，根据自己的食量决定撕多少卷心菜
一只番茄（大）
少许，后续会说具体用量油
少许，后续会说具体用量盐
做法：
首先准备好我们的食材，由于本教程是一人份，所以食材并不多，可以根据人数自行增加番茄和马铃薯的数量。
洗净马铃薯，去皮，切块装盘备用
洗净番茄，不需要去皮，切块装盘备用
撕卷心菜叶，根据自己的食量来撕，洗净，放一旁备用。
首先保证手不是湿的情况下，插上电饭煲电源，选择【蒸煮】模式。（如果只有【煮饭】和【保温】两种模式那么就按下【煮饭】按钮）
往锅里倒油，刚好倒入铺满锅底就可以了。不要放太多哟，太少也不行！本人喜欢少放油，所以可以像我图上这样倒这么点也足够，再少就不行了！
倒入油后，倒入一旁切好备用的番茄。关上锅盖，静候一小会儿（很快，最多不超过两分钟）期间不可以离开锅。等听到锅传来小小的噼里啪啦或者滋滋声，就可以打开锅盖，开始用铲子翻炒番茄。
不停地来回翻炒番茄～可能会有油飞溅，要小心哦。
直到变成图上这个浓稠的样子，就可以开始下一步了！
将切好备用的马铃薯块倒入锅里，和番茄一起稍微翻炒两下。
然后可以加水了。根据和你一起恰饭的人数来决定加多少水。一人份的话，像我这样加一瓶550ml的农夫⭕泉就足够了。
加完水后，关上盖继续煮。如果电饭煲跳转为【保温】模式，就再选择【蒸煮】模式。
煮的时间大约是15～20分钟，期间可以打开锅盖看看汤有没有咕噜咕噜地沸腾，沸腾后我们再将准备好的卷心菜倒入锅中。
倒入卷心菜后，可以开始放盐啦。此配方用的是两茶匙半的量，也可以按照自己喜好来酌量添加～接着盖上盖继续煮15～20分钟，让马铃薯煮软。
煮好后我们可以盛出来啦！要小心烫哦，可以盛出放凉片刻再喝，不影响口感～
黄油面包
这款面包的主角就是“黑白发酵淡味黄油”。不膻不腻很香浓，在烘烤的过程中可以使面包的颜色带来变化，做好的面包即有颜值又成功率极高，蓬松柔软还拉丝，味道好极了👏
我的这个配料糖不多，不太甜，可以切片夹放煎好的鸡蛋和奶酪片，味道也是非常的美味
用料：
500克高筋面粉或面包粉
220克牛奶
2个鸡蛋
50克细砂糖
8克酵母
30或40克黄油
5克盐
做法：
准备好黑白发酵淡味黄油，不膻不腻很香浓的感觉
除黄油外将面粉、鸡蛋、牛奶（牛奶的量要根据面粉的不同种类适当增减）、酵母粉、糖、盐全部混合，用快子搅成絮状后再开始揉面
用厨师机中档开始柔面5-6分钟成光滑的面团
将面团取出掰成小段后放入切成小块的黄油30或40克，快速继续揉20分钟
揉好后的面团盖上盖子放在室内温暖处或烤箱发酵功能开始发酵
发酵2倍大，用手指沾面粉在中间扎一下没有出现塌陷不回弹说明已经发好了
取出面团轻压排气后分出小的面团
分成每个120克的小面团（根据模具大小）揉至表面光滑滚圆
烤箱内底部需放入加了热水的烤盘，上面再放上烤架，将揉光滑的小面团摆在模具里里，摆放在烤架上，38度烤箱开始二次发酵至两倍大后取出用薄刀片轻轻划出一个开口
在开口上放入条状黄油
可以用筛子撒些面粉在表面
烤箱180度预热5分钟，150度烤制30分钟即可出炉啦。中途可以加锡纸盖上以防表面烤糊了
出炉，成品
香辣小龙虾
小龙虾一直是我心头所爱，闲来记录一下做法
用料：
两斤小龙虾
一瓶啤酒
七八片姜
五六瓣蒜瓣
两根大葱
很多干辣椒
一小撮花椒
一个洋葱
两片香叶
一勺豆瓣酱
两勺生抽
可根据口味适量盐
可以多一点油
三个八角
芹菜蔬菜
做法：
小龙虾刷洗干净，尾中拔去虾线，可以把头剪掉一点，（我没剪）浸泡备用。切好配料，干辣椒可以根据个人口味添加。配菜我选用的洋葱和芹菜，可根据个人口味加其它蔬菜。
龙虾先过油炸一遍，炸到壳变红就可以，盛出备用。
锅内加油烧热，葱打结放入炸至枯软捞出扔掉，（我觉得这样做油会香一点，也可以省略）锅内放入干辣椒，八角，姜，香叶，豆瓣酱，蒜，花椒煸香倒入啤酒烧开（可以适当加点温水）放入炸好的小龙虾翻炒均匀，小火焖十五到二十分钟入味
加入洋葱芹菜翻炒至熟出锅（可以加其它自己喜欢的蔬菜和新鲜的辣椒）
摆盘
有些步骤没拍照片，文字记录的应该清楚了，这个做法做出来我个人觉得味道还不错。
颜值口感营养集一身的紫薯燕麦小米粥，给宝宝安排
燕麦的碳水化合物含量高，且富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、B族维生素、钙、铁、锌等物质，不仅能够提供必要的营养素，还能cu进肠胃蠕动、预防宝宝便mi
烹饪燕麦米的时候一定要将米充分浸泡
用料：
一小把大米
一小把小米
一小把燕麦
小半个紫薯
做法：
先准备好三米，宝妈适量抓取就好，无需在意克数，三种米比例都差不多就好啦。
提前浸泡1个小时
紫薯可以切小块蒸熟即可！！！我这盘是大人的份也在一起蒸，所以这么多，哈哈😄
三米熬至软烂即可
宝宝吃多少打多少，取适量紫薯和熬好的粥放搅拌杯搅拌
我的是打成了泥，比较适合还没有长牙的宝宝

如果宝宝已经长牙，还有已经需要锻炼咀嚼功能的阶段。。宝妈们就不要打成泥的，搅拌几下，保持颗粒感，可以锻炼宝宝咀嚼能力
拌黄瓜
用料：
2根黄瓜
若干盐
50ml醋
10g浅酱油
20克糖
做法：
1、黄瓜去二头撒上盐整条腌制约半小时。
2、腌过黄瓜洗净擦干，切成圆片。
3、加入约40ml醋（白醋）腌制半小时。
4、轻轻挤净步骤3黄瓜水，加入酱油糖和余下醋拌匀。
腊肠肉卷炒荷兰豆
清脆的荷兰豆，富含纤维素，是营养美味的食材。但清炒太寡，配点腊味的香气和肉卷的肉味，味道一下子提升了不少！
用料：
250g荷兰豆
200g肉卷
1条腊肠
做法：
荷兰豆撕掉边丝，下开水烫好；肉卷腊肠切好；先大火炒腊肠和肉卷，再放荷兰豆，根据个人口味放入调味料即可！
大功告成
猪油怎么才能熬得又白又香 很多人第一步就错了
有的做法说用加水，有的说不用。做蛋黄酥，苏式月饼，椒盐酥，鲜花饼，一直都是按照这个方法去熬猪油。做出来猪油雪白很香，关键自己熬制的，吃得放心!一些家用做千层薄饼，煮馄饨、面条、炒菜需要用猪油的，这个做法都适用。而且最后油渣也不浪费可以烙饼，经常油渣给闺女做油渣饼，可香可好了。最后也会分享给大家。

大家和我一起动手做起来了吧🔽🔽🔽🔽
用料：
克猪板油1000
做法：
买这种猪板油，白色的，软软的，不要带血丝和皮的，最好用五花肉下面的肥肉，不知道去肉摊，一问老板说要板油，就知道。
用清水洗干净，切丁，也不用很小，(ps:洗得时候，会满手油乎乎的，最后盆上也很多油，用洗洁精多洗几遍就好，大家做好心理准备🌚🌚)
不用放水，不用放水‼️因为你洗猪油的时候，猪油里的水肯定是不会沥得很干，那些水就够了。我用的是煤气灶中火熬。
刚开始熬时，锅里是这种乳白色的，继续给我熬🌚
熬的时候勺子挺搅合搅合，以免粘锅。慢慢会变成透明的，视频中一样。这时转中小火，比开始时小点就行。
慢慢锅里油开始变多。不用忙慌舀出来，继续小火熬。
猪油开始慢慢变小，油也越来越多。看下是不是清澈透明。
这时舀油出来，用滤网过滤一下。
过滤剩下油渣不要扔，后面有大用场。
看下油是不是非常清澈，这样冷却后变白完全没有问题。
找个耐高温的，就是玻璃瓶装好以待冷却。
上张对比图，一般自然冷却5个小时这样，就会凝固。
常温避光保存就行。1000克可以熬出来也是将近1000克。我这是装柠檬膏的380ml的玻璃瓶，装两瓶。
这是熬猪油剩下的油渣子，老香了。不要浪费，包成油渣饼，油酥又香好吃停不下来。
这是我做蛋黄酥的油酥皮，用它来包油炸饼，酥到掉渣没朋友。
油渣子放点生抽，老抽，盐，香葱拌拌就好。然后放不粘锅上烙两面金黄就行，成品图片还没等我拍图，都被家人干下肚了🌚
快手辣炒乌冬
2017第一天，放了一周多假的自己已经不想做饭了～发现冰箱里还有剩的鱼豆腐，直接一锅炒了乌冬面～好吃而且好看，配上味增汤和烟熏三文鱼包～非常精致而丰富的晚餐～
用料：
2包乌冬面
适量什锦蔬菜
适量鱼豆腐等
适量生抽或日式红烧酱油
1包辣酱
做法：
热油，下什锦蔬菜（荷兰豆，彩椒丝，豆芽，笋片，青菜丝等）稍微炒一下。加入乌冬面，翻炒，加生抽、辣酱，炒匀。
水煮鱼豆腐或其他火锅丸，5分钟或至熟透。冷水冲洗，切片（冷水冲一下是为了防止烫手），加入乌冬面和蔬菜内。继续翻炒至所有食材熟透，大约3-5分钟。装盘，可以加点白芝麻，开吃！
搅醋丝
如同一道简简单单的萝卜丝，山西人依然可以做出地方风味。搅醋丝是山西的一道特色小吃，用醋搅拌而成的丝菜，是民间百姓常食的一种腌制菜。相传，是明代民间艺人所创，至今已有500多年的历史。制作搅醋丝的主要原料就是嫩白萝卜。妈妈每次做的时候都是先将白萝卜洗净，切成2厘米粗细的条状，放在篦子上拿到太阳下晒到脱水，再放在蒸笼上把萝卜条蒸熟，之后取出晾凉，用酱油和醋搅拌，然后放在腌菜缸里密封半年后食用，也会腌制好后就取出来食用。做好的搅醋丝呈酱红色，酸甜可口，软中带筋，既可促进食欲，又可帮助消化，是佐餐的必备品。
用料：
1勺山西老陈醋
1根白萝卜
4勺生抽
1汤匙红烧汁
做法：
白萝卜洗净，用刮皮刀削去外皮
白萝卜沿着截面直径，用刀顺着萝卜长度切成厚薄均匀的片
萝卜片顺着直径宽度切成粗细均匀的条
切好的萝卜条平铺在微波炉装盘上，高火加热1分钟至萝卜条脱水
取出萝卜条装入盘中
锅内放入足量的清水
支好蒸架，盘子放在蒸架上
盖好锅盖，大火蒸8分钟，至萝卜条熟
取出萝卜条放在沥水蓝中，控去水分并冷却至凉
冷却的萝卜条装在保鲜盒中
生抽4勺、山西老陈醋1勺和红烧汁1汤匙，放在碗中调匀
调味汁倒在萝卜条上
用筷子搅拌均匀
盖好盒盖，放入冰箱冷藏