xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆卜焖皖鱼腩
这道菜就是简单，而且味道不错。
用料：
500克皖鱼腩
250克豆卜
3片姜
1勺酱油
1勺蚝油
适量盐
1根葱
适量胡椒粉
做法：
把鱼切块然后放一点盐腌15分钟，注意不要太咸，一点就好。
把鱼用中火煎至两面金黄色，然后再放姜煎一煎，太早放会把姜煎的发黑发苦。
倒入豆卜和调味料，加水大火焖煮，注意水要浸过豆卜，这样豆卜就能吸收汁水。
豆卜用的是清远豆卜，个人觉得清远豆卜特好吃。一般下锅前用水清洗一下，这样就不会太油。
上碟之前放点胡椒粉和葱花，鲜味十足的豆卜焖皖鱼腩就搞定了，简单吧🤗
夏天里不可缺少的✨酸豆角肉沫✨😋👍🏻
夏天进厨房是件特别煎熬的事情，尽量简约尽量快捷的做饭模式最适合三伏天了，做一碗酸豆角肉沫，可以三天不用兴师动众的开火，一碗白饭或是一碗面条，我可以吃三碗饭，🤣🤣。
用料：
200克酸豆角
适量肉末
适量姜
3瓣大蒜
1勺料酒
3勺生抽
1勺糖
1勺耗油
4个香菇
2个小米椒
2个线椒
少许小葱
少许白胡椒粉
少许十三香
3勺豆瓣酱
适量洋葱
适量大葱
适量虾油
做法：
酸豆角200克，洋葱切丁备用。
香菇4个切丁，小米辣2个、线椒2个、蒜3瓣分别切碎备用。姜2片，大葱适量，也分别切碎备用。
热锅，放适量虾油（今天买了活虾，所以炸了虾油。往前翻笔记，有分享过如何做虾油。），下姜和大葱翻炒出香味，下适量肉沫，炒熟。
下酸豆角和洋葱，继续翻炒。
下香菇
翻炒2分钟，放适量生抽
白胡椒粉提鲜
适量耗油
调料翻炒均匀后下小米辣和线椒
最后再放一小勺白糖，翻炒均匀
出锅，撒上小葱段儿。
炒儿菜
简单又好吃的儿菜。营养价值也好。
用料：
一个儿菜
适量克盐
适量油
小半勺糖
适量料酒
适量不要多一点就够了酱油
做法：
把儿菜的外皮用刀削掉。切成一片一片
切成这样就可以，可以稍微切点肉丝，还有一些葱。
在锅里倒点油，油烧热把肉丝放下去翻炒，等肉变色把儿菜放下去。
翻炒加点糖，盐，料酒，酱油。继续翻炒。翻炒差不多了加一些水。盖上锅盖中火煮。
放葱翻炒两下就可以出锅了。味道不错哦。简单又方便。
煎鹅肝
用料：
80克鹅肝
1克海盐
1勺黑胡椒
四分之一个苹果
2克牛奶
做法：
先把鹅肝用海盐，黑胡椒，牛奶腌制5分钟
然后裹一层面粉用平底锅煎，不要放油。苹果用料理机打成泥配鹅肝会解腻。鹅肝的选择很重要，选的这个一小块只有80克，90元。
Banana胡椒切片
用料：
黑胡椒少许面包切片
香蕉
做法：
香蕉切片摆好撒少许胡椒
可以再自行添加沙拉酱或炼乳什么的。可惜学生党没有。
皮脆肉嫩水还多的【圣诞烤鸡】
这是一家米其林餐厅的烤制方法，这样做出的烤鸡皮脆肉嫩水还多，应该是你吃过最棒的烤鸡，如果有松露，可以塞一些松露在鸡皮底下效果更棒！
用料：
1只童子鸡
适量蔬菜（选自己喜欢的）
少量盐
少量黑胡椒
1根百里香
少量迷迭香
半个大蒜
少量黄油
少量橄榄油
做法：
一只童子鸡，去掉鸡锁骨、鸡屁股、翅尖。准备以下材料。
在鸡的内腔撒上黑胡椒和盐进行调味，再放入迷迭香，百里香，半个大蒜。
然后收紧，进行绑线。
撒上盐、黑胡椒进行表面的调味（步骤2是内腔调味），用手按压一下，让调味料吸附在鸡皮上。
刷上软化后的黄油。黄油适温软化就可以了，千万不要融化！
然后放到冰箱里面冷藏，隔夜保存。
第二天烤之前，先处理蔬菜的部分，蔬菜选自己喜欢的就好了。我用的是南瓜、杏鲍菇、甜椒，切成小块。
把鸡肉拿出来，在烤盘里放入切成丝的洋葱、芦笋。
撒上盐、黑胡椒进行调味，再放上其他蔬菜。第二层放完同样撒上盐和黑胡椒调味。
用一根百里香，逆向拉下来，撒上去。
再淋上一些橄榄油，橄榄油少加一点就行了，因为到时候鸡上的汤汁和黄油都会流下来
垫个垫片，放上鸡肉。
烤箱200度，先烤30分钟，然后把蔬菜拿出来再烤15分钟。
烤完后把鸡肉拿出来醒一下。
蔬菜部分搅拌一下就行了。蔬菜不要烤太久需要保留一些汁水。
摆一下盘，拍照发朋友圈。
开吃！
Tips.
西红柿鸡蛋面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
2份面条
一小把黄花菜
1根黄瓜
适量盐
做法：
黄花菜提前泡发，西红柿切块，鸡蛋打散，黄瓜切细丝，面条煮熟过凉水备用。
锅中坐油倒入鸡蛋炒熟盛出，下入西红柿炒软后倒入黄花菜和鸡蛋，加比平时做菜略多的水小火煮十分钟，调入适量盐出锅。
面条沥干水分，放入黄瓜丝，西红柿鸡蛋卤倒进去拌匀开吃~
让你从此爱上豆腐！香煎豆腐
老豆腐我是很少买的！但老豆腐却是所有豆腐类最有营养的！为了让家人们都爱吃，选择煎是让大家开胃的最好做法！（只限我家）
用料：
1块豆腐
适量蒜末
适量葱花
1-2个鸡蛋
适量淀粉
做法：
准备材料...
拿一个空碗将辅料调好：两勺生抽、1勺蚝油、葱末和蒜末、少许盐、半勺淀粉。3-4勺水.
豆腐切片
准备一个空碗倒入适量淀粉，淀粉用来蘸豆腐的，不够再加也可以。
鸡蛋打散，将裹了淀粉的豆腐在裹下鸡蛋
热油开小火开始煎豆腐，
两面上色后就装盘待用
全部剪完后，不用换锅。直接倒入煎好的豆腐。
倒入辅料
翻炒几下
全家最爱！
零失败，厨房小白都能做的酱牛肉（高压锅版）
做好的牛肉可以和菜一起炖，可以制作牛肉面，可以切片直接使用，又简单又方便，用途多多。
用料：
1千克牛腱子
80克生抽
15克老抽
5克料酒
适量盐
一大勺甜面酱
5段葱
5小片姜
6瓣蒜
调料包（超市里卖的卤料包就行）
6片山楂（用来加快牛肉软化，没有可以用醋来代替）
做法：
牛肉放入水中加上一小把花椒多泡一会儿，出血水，冷水放入锅中焯一下。
将葱、姜、蒜、山楂、牛肉、调料包放入锅中，加入老抽，生抽，料酒，甜面酱，适量盐和水。
将所有食材放入高压锅，选择牛羊肉功能。
完成之后放凉切片，酱牛肉就完成了。搭配调味汁更佳。
我的万能调味汁：蒜末，葱花，香菜，一勺生抽，两勺醋，一勺辣椒油
炒蒜薹
炒蒜薹还有什么好简介的吗
用料：
一把子蒜薹
一些猪肉
几朵黑木耳
做法：
黑木耳泡开了
蒜薹切段儿，猪肉切条
炒
蛋糕油裱花练习～
最省钱的方法就是用这个方法来练习裱花了。
用料：
100克蛋糕油
50克水
少许色素
做法：
蛋糕油和水用打蛋器打到顺滑，加入少许色素调色即可～
这里就当作自己的练习地哦。
如果有大师指点下那就更感谢了。
第一次裱花，不要笑话～相信自己会越来越好的。
比用奶油划算多了，又比奶油霜方便～
用完放回盆内，下次使用再加点水打顺滑就可以反复使用。打蛋器不好洗我就直接用手捏了。
五彩大米卷 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
猪肉是满满的鲜香味，配上清新又微甜的蔬菜丁，最后加上能饱腹的大米饭，用柔软的饺子皮那么一裹，7种滋味结合在一起真是口口喷香，超满足！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
120克米饭
60克猪肉
30克玉米粒
25克圆葱
20克胡萝卜
15克豌豆
10张饺子皮
1朵香菇
适量油、无添加酱油、蚝油、果蔬调味料
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：米饭120克、猪肉60克、玉米粒30克、圆葱25克、胡萝卜20克、豌豆15克、饺子皮10张、香菇1朵 辅料:油、无添加酱油、蚝油、果蔬调味料
操作时间：40分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
饺子皮表面刷油，然后覆盖上另一张饺子皮。
再次刷油、覆盖，重复此步骤叠加5张饺子皮。

*一摞5张，我分了两摞，这样擀薄饼时会比较好擀，如果你技艺高超的话，也可以10张饺皮一起叠加。
盖上保鲜膜，将10张饺子皮静置20分钟。 静置可以让饺子皮变得更松弛一些。
香菇、豌豆分别放入锅中焯水后捞出。 小宝宝吃豌豆记得剥皮哦，以免被呛到。
香菇、圆葱、胡萝卜、猪肉分别切成丁状。
热锅刷油，先放入猪肉丁翻炒至变色。
然后加入胡萝卜、豌豆、香菇、玉米粒、圆葱，全部翻炒均匀。
接着加入无添加酱油、蚝油、果蔬调味料，再次翻炒均匀。

*如果娃月龄还比较小，很接受天然食材的味道，可以不加这么多调味料，少放点果蔬调味料或者鲜菇粉提提味道就好。
最后加入米饭翻炒，盛出备用。
待饺子皮醒发完成后，去掉保鲜膜，用擀面杖轻轻擀薄、擀大。
将擀好的大饺子皮放入沸水锅中，开中大火蒸8分钟左右。
熟透后取出，一张张单独揭开饺子皮。

*因为饺子皮经过了刷油、静置，所以延展性很好，蒸好后非常容易揭开，不用担心会破损。
在饺子皮中放入适量馅料，然后卷起。
热锅刷油，将做好的五彩大米卷放入锅中，煎至表面微黄后就可以出锅了。

*因为皮儿和馅儿都是熟的，所以稍微煎一下，让大米卷更热乎更好吃就可以了。
高营养、超美味的五彩大米卷搞定！

偷偷说一句，如果你还是觉得卷起来吃太麻烦了，可以只保留馅料那一步，就是一道又简单又非常好吃的炒饭啦~
南瓜糊让你满嘴余香回味无穷——奶香小米鲜玉米南瓜糊
正是应季南瓜🎃玉米🌽上市的好时节，晨起来一碗透着奶香，散发着耀眼的金黄色的奶香小米鲜玉米南瓜糊是不错的选择。
用料：
20克南瓜
10克小米
15克鲜玉米粒
300g牛奶
500g水
做法：
鲜玉米拨粒儿/南瓜去皮切小块/小米洗净/牛奶🥛/水
放入豆浆机中
选择米糊档
金黄璀璨的豆浆机版奶香小米鲜玉米南瓜糊横空出世了。
这是前几天做的加了枸杞的
这是前几日做的加了大枣的
不失败椰汁西米露的8tips
8条小贴士都是本人的经验积累喔....欢迎分享你的个人经验！
用料：
西米
水
冰糖
椰浆
淡奶（可加可不加）
做法：
水煮沸至冒大泡泡*，轻轻撒入西米，让西米随着水波散开、滚动，不粘底也不互相粘块为理想。粘住的话，轻轻搅拌使其散开。

*1:西米不用洗。否则会化掉。
*2:水够热，西米才不会粘在一起或糊在锅底
*3：水量要多，因为西米会吸水膨胀。水过多也没关系，但一定不能少。
不加盖一直煮到西米外面透明，中间剩下一粒白点。期间偶尔搅拌确保不粘锅。
（如图西米白点还比较大，可以继续煮小一点再到下一步。但水不足，再煮怕一不注意糊了。所以说一开始水要多放。）
用冷水*冲洗西米几次，至水变澄清。

*4: 冲洗可以清洁西米（之前不是没洗过嘛）的杂质。
*5：冷水可以洗掉西米溶在水里的淀粉质，西米露吃起来才不会糊糊的。想要口感清爽就多冲几遍，保留一点浓稠度则冲1－2遍。

（如图是冲之前，水看起来像胶水一样粘稠，密度大，所以第一次倒冷水时西米容易浮起，不注意就都倒掉了。加了冷水等它稍微沉淀再倒水。第二次则稀一些比较好倒。注意以上就可以不用筛子都能冲水，且一粒西米都不浪费）
（如图是冲水后。是不是清澈一些？）
沥干冷水，再次加入热水煮沸。放入适量冰糖*。糖融化后熄火盖盖子焖一阵*。

*6: 冰糖比白砂糖清润。但不要煮太久，会破坏营养。
*7: 焖到白点消失，不要焖太久。西米会胀太大没有口感。


加入椰浆和淡奶。用罐頭的，味濃，可以加到糖水裡。用喝的椰汁、牛奶味道會很淡，不建議，除非把西米撈起瀝乾加入飲料。
*8：直接冷的加入，不用再加热。
如果不是馬上喝，建議把放涼的糖水西米放冰箱，喝的時候再加入椰漿/奶/水果，這樣比較不容易糊在一起，味道更有層次，也不容易變壞。
一般來說，糖水西米加蓋冷藏保存至少可以放2-3天。但是加鮮奶豆漿水果等易腐壞的就難說了。
面包诱惑（冰与火的相融）
很多西餐厅里有面包诱惑，吃法就是用烤的外酥里嫩的面包蘸着冰淇凌，一口下去，冰火两重天
用料：
1个牛奶吐司
20克黄油
20克蜂蜜
2个球冰淇淋
2块奥利奥
1个无花果
做法：
牛奶吐司一个（我用的是是北海道吐司）
横切一半，用刀沿着边缘掏出中间的吐司，然后切成切成九宫格的小块
黄油20克放入微波炉中
高火900W20秒取出
取出后和20克蜂蜜搅拌均匀
面包上刷一层黄油蜂蜜
烤箱预热180后放进去，吐司高度高的放下层先烤5分钟
再把吐司盒取出来，把烤盘放到上层位置，再烤5分钟
表面呈焦黄色取出就好了
小面包块摆入吐司盒中
再挖上两个冰淇凌球，放两块奥利奥和无花果装饰一下
炸猪肉香菜丸子
丸子是个好东西，做起来稍微有点费时，不过一次多做点冻在冰箱里做汤时特方便。随便买点喜欢吃菜，葱姜呛锅，下菜和丸子进去，冬日里一碗热呼呼的快汤就出锅了，很适合我这样的上班族噢！
用料：
1000g猪肉馅
300g香菜
适量姜粉
适量五香粉
1个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
香菜洗净切碎，加入适量盐、姜粉、五香粉以及一个鸡蛋，与猪肉馅一起搅匀。
大火烧油，油量能没过丸子就行，烧至下一点肉星星能起大油花转中火。
下丸子炸制，根据丸子的大小掌握炸制时间。
红糖大枣发糕
美食背后的故事：坐月子的红糖还剩很多！
用料：
250克面粉
70克红糖
3克酵母
适量红枣
做法：
红糖70克用220克开水搅拌化开后晾一会儿变成温水状态，加入3克酵母粉250克面粉，搅拌均匀后发酵至两倍大加入红枣碎寄，继续搅拌然后倒入要蒸的容器里整理下摆放大枣。记得容器底部四周要刷油方便脱模。最后放温水上醒发至两倍大水开蒸30分钟。
成品
成品
弹性很好
随便蹂躏，无所谓。
美容养颜好东西
玉米面窝头
用料：
200克玉米面
170克开水
300克高筋面粉
2个鸡蛋
3克盐
80克糖
5克酵母
40克凉水
20克食用油
做法：
冷水上锅蒸
闷3分钟揭锅
火腿煎蛋汉堡
分分钟出炉   秒秒钟新鲜
用料：
2个煎鸡蛋
2片火腿
3克酵母
适量沙拉酱
140克高筋面粉
80克~90克（看面粉吸水率）牛奶
20克糖
15克黄油
做法：
后油法揉面至扩展阶段。
上下火180度烤15分钟。
加煎鸡蛋、火腿，开吃、开吃……
奶香小油条
冬天是一年中最寒冷的季节，冬天的雨寒气十足的下了两天，终在大雪节气里零星的雪花如期而至，有人说：“长胖是对冬季最起码的尊重”[憨笑][憨笑]，于是昨晚临窗听雨，改良配方把面发上，早上奶香小油条炸起，配上豆浆或牛奶，给家人的早餐带来不一样的味道[爱心][爱心]
用料：
300ml牛奶
2个鸡蛋
3克酵母
500克面粉
4克（可根据口味）盐
15克油
6克糖
做法：
准备好所有食材，300毫升温水加26克纯奶奶粉，搅拌均匀备用。
鸡汤打散，多打一会，倒入牛奶、加入盐、糖、酵母搅拌一下。
液体倒入面粉中。
边到边搅拌，搅拌均匀。成絮状加油，揉成面团。
揉好的面团放室内醒发。
醒发一晚的状态（晚上22:30发上，早上6:10处理）
案板摸油，不用揉面，拍打排气，擀成长条。（建议不放芝麻，一炸全掉下来了）
分切
两个叠一起，筷子中间压一下。
两头捏一下，放一边醒发十分钟。
油温以筷子放进去周边有小汽泡，放面胚定型后，来回翻动。
炸至表面金黄，捞出控油，牛奶小油条就好了。
外面酥脆，内部组织松软。
油条配纯牛奶🥛。
牛奶配豆浆。
苹果玫瑰卷
一个好玩的小点心，口味没什么特别，摆盘很好看
用料：
1个苹果
100g低筋面粉
适量白糖
适量白水
30g黄油
适量蜂蜜
50g 酌情增减糖浆水
做法：
苹果切开，切成月牙形薄片。脆一点的苹果比较好切。
锅里倒入清水，然后倒入白糖和蜂蜜，煮成糖浆水。
糖浆水里煮苹果片，微微发软，就可以捞起来了。擦干水分
面包机方式黄油，低筋面粉，酌情加入糖浆水，混合成面团。
把面团擀成30cm长的薄片，用刀切成1.5cm宽的面条状。
煮熟的苹果，切边对其面皮下边，平摊房号，可以放5片左右。然后卷起来，收边。放在蛋挞模具里。
放入烤箱，180度，中层，25-30分钟，提前5分钟刷蜂蜜
海带土鸭煲
这道菜常吃可滋阴补虚，利尿消肿哦。🌝🌝
用料：
1/4只（600克）土鸭
5~10克海带
5~10克八度笋干
1.5勺料酒
5片姜
1/4茶匙盐
1/4茶匙鸡精
0.5克白糖
适量清水
做法：
海带和笋干用温水泡软后，用剪刀剪成小段和小块，备好姜片
锅中放入适量清水，2片姜片，一勺料酒，鸭肉冷水下锅焯水。焯好水后捞起，用流动的清水洗去血沫，沥干水备用
在砂锅中放入沥干水的鸭肉，3片姜片，
5勺料酒，笋干，盐，鸡精，白糖和适量清水。在汤锅中放入适量清水和蒸架，把砂锅放在蒸架上，盖上锅盖。大火烧开后转小火煨一个钟。一个小时后加入海带，继续煨半个钟。
时间一到即可把砂锅拿出，把鸭油撇去，大功告成
辣烧牛蹄筋
用料：
一包insalate dei Nervetti（超市卖牛蹄筋）
4粒蒜
5片姜
一寸长葱
大概一勺的量Nduja（当酱豆腐使）
六粒花椒
一个八角
10个干辣椒
少许生抽
少许米醋
少许料酒（花雕）
一小把糖
酌情盐
做法：
锅内倒橄榄油加入，放入花椒和干辣椒，小火爆香.之后放入葱姜蒜，再放入Nduja炒制，待香味爆出，放入咸蹄筋.片刻后加入适量料酒，生抽和醋，加糖提鲜，最后酌情是否加盐.出锅时再撒点葱花碎，完美！味道浓郁的快手菜.
波兰种亚麻籽欧包
无油无糖配方
可以当主食哦
外脆里嫩😋
好香
完美
用料：
波兰种
100克高筋粉
100克水
0.5克酵母
主面团
300高筋粉
65克全麦粉
165ML水
2克酵母
6克盐
40克亚麻籽
60ML水（泡亚麻籽）
做法：
将高粉、水和酵母混合均匀，常温发酵8小时，或冰箱冷藏低温发酵1晚。
提前半小时将亚麻籽用水泡开，泡完后水基本被亚麻籽吸收。
将主面团的酵母用水化开，加入面粉，用筷子搅成絮状，再加入盐，最后加入波兰种和泡开的亚麻籽。
揉出厚膜。
烤箱里放一杯热水，将面团包好保鲜膜放入烤箱发酵。
发至两倍大。
切成四等份。
滚圆后松弛30分钟。
用手按压成长方形。
四角对折过来。
两边往中间卷过来。
收口捏紧。
翻面，整成橄榄球形。
二次发酵45分钟左右。
发酵后，表面刷一层水。
撒粉，割包。
烤箱石板放中下层，提前一小时预热230度，最后15分钟放入烘烤石，预热好后，网烘烤石的烤盘上泼半杯水，制造水汽。然后将面包放入石板上，上火将至210度，烤15分钟后将烘烤时取出，继续烘烤10分钟即可。
出炉，成品图。
成品切面图。外脆里嫩，大爱😋
牛油果酸奶
超市促销买了4个牛油果🥑，第二天就都变成黑色“熟了”，赶快行动起来。把它们吃掉💪
用料：
1个1牛油果                           
200克酸奶
1个草莓
做法：
切开牛油果
先把牛油果搅拌机搅拌成泥状
再加入酸奶 一起用搅拌机搅拌成泥状
分入碗内
点缀上草莓🍓
蒜蓉茄子
用料：
2个茄子
15克味极鲜酱油
15克陈醋
30克花生油
3克盐
5克糖
2克鸡精
适量香菜
2个小米辣
10克蚝油
做法：
准备好需要的食材
把蒜瓣剁成末，锅中放入食用油，放入蒜末煸炒出蒜香味，盛出放入一个大碗中。加入味极鲜酱油15克，蚝油10克，陈醋15克，盐3克，鸡精2克，白糖5克，搅拌均匀。

茄子去掉蒂并清洗干净，一个茄子切成四瓣，放入蒸锅蒸15分钟。取出蒸好的茄子， 把茄子内部朝上，皮的部分放在底部，均匀的倒上蒜蓉酱，最后撒上香菜和小米辣就可以吃了!
蒜蓉茄子怎么可以这么好吃? ?吃它!!吃它!!

超级开胃解腻的一道蒜蓉蒸茄子，专治各种没胃口!
酸菜鸭肫【海底捞调味料】
从上一辈来看，四川每个家庭应该都有一只宝贝一样的“酸坛子”，里面有着各种老坛酸菜、酸泡姜、泡海椒……  “酸辣”也是我们这一方人挚爱的口味，我爸最爱的就是“酸菜鱼”。

而从我这一辈起，算是不太“争气”，身边的朋友几乎都缺失了这门泡酸坛子的手艺，如果没有长辈的接济，想要找到味道地道的酸菜十分不容易。这次试用了海底捞的酸菜鱼调味料，意外的很满意，酸菜酸爽味足，干湿程度也很好，除了能用来做我爸最喜欢的酸菜鱼以外，用来直接炒菜味道也很不错。

另一个我觉得很贴心的点是，酸菜鱼调味料包里的辣椒包是单独给出的，泡椒的量可以自己调节，那些曾经上过四川人“吃嘛，不辣”的当的外地朋友也可以放心用这包料包炒出适合自己口味的菜啦～

更多海底捞调味料菜谱可查看：https://www.xiachufang.com/recipe_list/106740773/，上传跟做作品，添加标签#吃货新煮意 夏季不再苦#参与活动，更有机会获得海底捞调味料惊喜大礼呦～！
用料：
1包海底捞酸菜鱼调味料
400g鸭肫
2根西芹
适量料酒
做法：
准备好所有材料：西芹洗净切段，鸭肫洗净，把表面上多余的筋膜去除干净，从中间切开成独立一个备用。
拆开海底捞酸菜鱼调味料，这次要用到的是腌制鸭肫的腌鱼包、有姜蒜等佐料的调料包，还有酸菜包和辣椒包。
鸭肫正面向上，用一把锋利的刀将鸭肫先切片，但注意每一刀都不要切到底部，让底部是相连不断的
切好片的鸭肫转90度，从垂直于片的地方下刀继续切十字，和上一步一样也不切断，成为底部连起来的十字花刀状（此处tip 1）
将所有鸭肫切好后，冲洗干净血水，沥去水份，加少许料酒抓匀，再倒入腌鱼包里的调料抓匀，腌制五分钟备用
锅中倒入少许食用油，中火烧热后，倒入小半包酸菜包里的酸菜，翻炒到酸菜香味完全炒出
此时根据个人口味倒入辣椒包里的辣椒翻炒
再加入小半包调味料，翻炒均匀
调到最大火，倒入腌好的鸭肫花翻炒，让肫花均匀的散开入味
鸭肫半熟时倒入切好的西芹细条，炒到鸭肫和芹菜条都熟了以后出锅即可。
酱黄豆（简约版）
酱黄豆，做法简单，早餐配粥很不错
用料：
适量黄豆
适量酱油
少量油
做法：
黄豆加水，泡大概4小时，泡开即可
放入高压锅，加水适量，加盐适量，加酱油适量，加油少许，按煮粥功能，搞定。煮好以后如果水多了，可以开盖煮一会收收水。
用锅也可
意式Homemade Lasagna千层面
Homemade不同于餐厅，基本就是看家里有这么，自己喜欢什么口味，根据现有食材发挥一下。最近超级想吃Lasagna，于是就自己做了。
用料：
若干片干千层面片
适量马苏里拉奶酪
一小撮欧芹碎
白酱
20克黄油
20克低筋面粉
200ml牛奶
适量克盐
适量黑胡椒
肉酱
1/2个黄洋葱
1个西红柿
1/2根胡萝卜
3-5个蘑菇
300g猪肉糜
200ml番茄酱
适量盐
一小撮罗勒碎
做法：
黄油融化，加入低筋面粉，炒匀。
分次加入牛奶，充分搅匀，加入适量盐和黑胡椒。放凉备用。
做肉酱。锅里加少量橄榄油，洋葱切碎下锅炒透明，加入切碎的胡萝卜丁和蘑菇丁，一起翻炒。加入猪肉糜翻炒变色，加入番茄酱，和一小撮罗勒碎，加入适量盐调味，进行熬煮。
拼装千层面。底层肉酱，放入干千层面片，再加一层肉酱，一点白酱，散一些马苏里拉奶酪，再加入一层干千层层面片，如此重复。最后一层面片上面加一层肉酱，放多一些奶酪。
烤箱预热220度，烤20分钟左右，看表面芝士有点上色就差不多了。
取出烤箱，撒上一小撮欧芹碎，开吃。
玉米面发糕
用料：
300克玉米面                
150克面粉
150克开水
2个鸡蛋
5克酵母
5克糖
做法：
将开水烫玉米面，搅拌，不烫手了加入2个鸡蛋，酵母，白糖，面粉。发酵2倍大之后搅拌排气，导入模具，撒上红枣，二次发酵，开会蒸25分钟后再关火闷5分钟，
小森林•纳豆糯米团
十分想尝是什么味道的
用料：
纳豆
年糕
做法：
在纳豆里加入砂糖和酱油
立刻加入热腾腾的糯米团
搅拌，不要让年糕粘在一起
青椒炒鱿鱼
简单方便的快手菜
用料：
2只鱿鱼
2个青椒
适量料酒
瓣蒜
适量盐
适量酱油
片姜
1勺豆瓣酱
做法：
鱿鱼清洗干净，切成小块
青椒切块
葱姜蒜切成沫，下锅热油翻炒，爆出香味

鱿鱼热水下锅焯一下，加料酒

放入鱿鱼继续翻炒，加入一勺豆瓣酱，青椒。3分钟关火。
桂林阳朔美食诱惑
桂林山水甲天下 阳朔山水甲桂林 带着一大两小慢游桂林
用料：
用心享用每一道美食
做法：
白云轩美食 没有阳朔特色 啤酒鱼开胃好吃 就是不知道啊正宗
炒面 炒饭
拔丝荔浦芋头 很粉的芋头 
桂林牛腩米粉 好吃 不腻
绿茶芋头饼
酥炸漓江虾
漓江船上糕 
悦榕庄小点心
凉拌血蛤
如果不要花时间刷满是泥的壳
这道菜是可以成为快手菜
用料：
500g血蛤
4根香菜
1勺酱油
2勺陈醋
5瓣蒜
3根小米椒
做法：
用牙刷刷干净血蛤的壳
刷好的血蛤，烧一锅水
水开都放入血蛤，30秒内捞出（血蛤开壳就煮老了）
捞出没开壳的血蛤，用手掰开壳，没肉的一面壳可以扔掉
放入小米椒（切碎）和蒜末
放入香菜，陈醋，酱油，搅拌均匀
咖啡牛奶燕麦粥（无糖低卡好味道）
常年锻炼常年吃燕麦，为了保持新鲜感一直变换不同的吃法，今天介绍一款咖啡牛奶燕麦粥，混合着咖啡醇香和奶香风味独特！
用料：
30克/40克即食燕麦片
80克/100克手冲咖啡/冲好的速溶咖啡
50克/60克牛奶
10克葡萄干
适量水果果干坚果（装饰用可选）
做法：
手冲咖啡或者冲一杯速溶咖啡
手冲咖啡（或者速溶咖啡）留出100克，倒入40克燕麦片中，葡萄干也放进去，让燕麦片吸收咖啡液体，大约半小时，咖啡液体基本上被吸收，图上是燕麦片吸收了咖啡液的状态
加入60克牛奶搅拌均匀，可以隔夜冷藏，第二天早餐吃，也可以浸泡一会微波炉加热1分钟就可以直接吃啦！
我是隔夜冷藏浸泡，早上冰箱拿出来的状态，葡萄干已经泡得胖胖的了，想吃凉爽的可以直接吃，想吃热乎的微波炉加热1分钟就可以了！
我是微波炉加热一下，然后香蕉切片草莓切块撒坚果装饰一下，好看又增加口感🍌🍓
开吃吧，咖啡牛奶味加上葡萄干和水果的甜味，还有坚果的香脆，口感很丰富好吃哦😋
早餐一碗燕麦粥搭配一碗豆浆，简单营养还低卡，完美✌️
舌尖上的美味,内蒙烤羊腿,在家也能吃得到
外焦里嫩多汁的烤羊腿，用空气炸锅烤，原汁原味的烤羊腿怎么吃，就用生活家空气炸锅烤。
今天小编将为大家介绍一款厨房神器，生活家多功能空气炸锅，7升容量到10升容量可扩展性多功能空气炸锅，用它来烤一道内蒙古特色美食——烤羊腿！
★用料如下
                  羊腿一整只——3斤
                  盐 ————— 适量
                  调味料———  孜然
备注：羊腿肉多的地方改刀，方便抹盐的时候更入味！
时间：60分钟（根据羊腿的大小自行选择烘烤时间即可）
温度：230度
配件：集油盘+高架+加高圈
 好多的小伙伴说，想要解锁空气炸锅的新美食，现在它来咯——烤内蒙古最有名的特色美食——羊腿！
 不知道怎么烤的小可爱们记得收藏起来哦！根据内蒙古的最原始做法，羊腿只需要加入适量的盐进行提味，羊腿全身涂抹均匀。接着放入空气炸锅高架烘烤，羊腿的烘烤时间较长，记得放入加高圈哦。从7升容量扩展到10升大容量，根据食物自行进行切换，烹饪食材随心享。
Sanhoya生活家多功能空气炸锅，机头采用12页风扇高速运转下，360度高温逼出多余油脂，烘烤过程可以把羊腿多余油脂逼出，快速烤熟的同时，锁住食物营养和水份。全新的烹饪方式，您值得拥有！
用料：
1只羊腿
做法：
2
3
1
芹菜炒肉（小白上线）
不会做菜的小白第一次给男朋友做饭
用料：
3根芹菜
看自己喜欢猪肉
适量生抽
小半勺盐
1勺料酒
拇指大一块姜
2个大蒜头
6个小米椒
做法：
猪肉切丝，芹菜只要梗，切段，小米椒切丝，姜蒜捣碎成泥
把姜蒜和猪肉放一起，加适量生抽（没过碗底即可），加一勺料酒，拌匀腌制10分钟
锅开中火放油，用筷子试探起小气泡有滋滋声下腌制好的肉，翻炒至肉变成白色，放小米椒和芹菜，翻炒1-2分钟，放小半勺盐（买的调料盒自带的小勺），翻炒到芹菜微微变色放半勺耗油，入味后起锅
然后开始品尝自己的手艺
红烧豆腐
用料：
1块豆腐
2勺生抽
2瓣蒜
5朵木耳
20克红糖
5个辣椒线椒
做法：
老豆腐切块，下油煎至二面金黄，尽量少翻动，不然容易散
煎豆腐剩下的油放入葱姜蒜
加入生抽、红糖、水，炖3分钟
待汤汁快收干时加入配菜
半分钟即可出锅
上桌
红糖马拉糕
早茶最爱的点心之一
用料：
130克低筋面粉
40克牛奶
4个鸡蛋
10克泡打粉
100克红糖
30克玉米油
30克奶粉
25克吉士粉
做法：
面粉红糖（也可以用白糖，出来是黄色不是褐色）吉士粉奶粉，各种粉类混合均匀
鸡蛋牛奶打匀后倒入粉类中，搅拌均匀
放入泡打粉搅拌均匀，再分两次倒入食用油，搅拌均匀后，放置10-15分钟。
把水煮开后上锅蒸15-20分钟，我用的是八寸蛋糕模18分钟刚好熟，供参考！
我的独家【冷冻保鲜大蒜】
朝鲜族吃辣椒面多，大蒜多，芝麻多
辣椒面，芝麻都方便储存
唯独大蒜不行……

这次疫情爆发大蒜的身价我蹭蹭涨
我花十二块钱买了六个蒜……😰😰

于是乎我家老幺让同事从老家
发来一袋子……

浩大工程就这么开始了……

“发现用料理机好用，
不会把蒜汁打出来也就是说能更好的保留蒜汁，而我用的果语机会把蒜汁压出来，不小心蒜汁粘到袋子上，放冰箱味道会大，
用料理机相对好一些，
建议用料理机，
同时生姜也可以这么保存”
用料：
若干大蒜
1台手摇机/料理机
1把小刀
若干封口袋
做法：
大蒜去皮可是个浩大工程
可以用小刀，大蒜剥出来比较整洁干净，

还有网上有快速剥蒜的方法
用两个不锈钢盆使劲来回颠，
我试过也确实好用，就是累呀，
早晨起来胳膊酸疼
脑震荡的节奏……

最后还是徒手剥的
我发现拿回家，放了一天，
有的皮自动裂开了
可能大蒜本身在冷库里放着
家里开着暖气热胀冷缩了吧


用我姑娘果语手摇的果汁机压蒜末，
没有刀片

如果用料理机的话也可以，不过会太细
看个人喜好吧




蒜蓉装封口袋里，薄一点放冷冻
吃的时候无需解冻，掰一块就行
跟新鲜的一样，

我是先装冷冻，
把要吃的提前放软冷冻
这就是为啥放蒜说“勺”的原因，😊
随手压，随手装，
不然接触空气时间太久会氧化变色变味，

新鲜的小香葱切小圈圈也可以这么保存
美味、颜值并存的甜甜圈🍩
家有爱吃点心小可爱～
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
15克糖
3克酵母
150克牛奶
20克黄油
做法：
1. 高筋面粉➕鸡蛋➕糖➕温热牛奶➕酵母。                 2. 搅拌均匀揉成面团，加入融化的黄油，继续揉成光滑的面团！                                                        3.放温暖地方发酵至两倍大，然后分成等份面团继续二次发酵。【这里的已经是二次发酵图片 】
4. 二次发酵好的面团，直接用筷子🥢戳洞，用手指穿过转圈圈调整洞的大小。
5. 下油锅～
6. 出锅，撒糖粉 ！
7. 装盘～【其实这里可以开吃了】
8. 吃不掉的巧克力微波炉 2min融化～
9. 借助小勺子🥄泼在甜甜圈上、撒上七彩糖果～
清炖鸡汤
用料：
半只鸡
姜片
香叶
花椒
做法：
没什么步骤可写。鸡，水，姜片，花椒，煮开，撇干净浮沫，转小火。这次放了些平菇，很鲜美。
莲藕木耳炒肉
用料：
1节藕
适量木耳
片姜
克猪肉
少许盐
少许鸡精
少许干辣椒段
一点生粉
做法：
藕切片，木耳泡发撕成小朵，肉切片（这次我买的肉比较肥，最好用瘦肉）
瘦肉用生粉腌制一会儿，口感不柴，热锅冷油，下肉片滑散
放姜片（我家孩子不吃姜，我就切的片），干辣椒段，炒香，依次放入青椒，藕，木耳等到藕快熟了才放
最后放盐鸡精，木耳不太能入味，所以用生粉勾一点点薄芡，生粉一小勺就够，淋入锅中 快速翻炒两下起锅。
酱油鸡中翅
用料：
6片左右姜
2斤鸡中翅
小碗大约5分之一酱油
可加可不加糖
6瓣蒜头
3片香叶
1个八角
小碗2碗水左右水
1小勺料酒
做法：
洗干净
放水，料酒，2片姜煮开大约再煮3-5分钟
放入全部材料煮入味，因为每款酱油的咸味不一样，煮到快收汁的时候试试味道
淡了加酱油，稍微咸了加点糖
煮成这样就可以了，开吃～
超简单烤三文鱼
超简单三文鱼食谱，十五分钟搞定，配菜随意，尽量选口感清淡的，我刚好有芝麻菜(Arugula)就用了这个，但配上清炒芦笋什么的也是很适合。
用料：
1块三文鱼
若干勺橄榄油
若干克盐
若干芝麻
若干蒜泥粉
若干芝麻菜
做法：
烤盘铺上锡纸，锡纸上涂一层薄薄的橄榄油
三文鱼洗净，鱼皮朝下，放入烤盘
在三文鱼上均匀地洒一层薄薄的盐巴，再根据口味撒一层蒜泥粉，最后撒一层芝麻，增加香味丰富口感
烤箱加热至450华氏度（大约等于232摄氏度），等温度达到后放入烤盘。烤十二分钟。
小心取出三文鱼，尽量不要破坏底部微焦脆的鱼皮，摆盘，盘子一侧放入喜欢的蔬菜，即可！
红烧老豆腐（偏湘菜）
因为菜场有家现做的豆腐店，每次去菜场闻着豆腐的香味就找到豆腐店，现在很少有这种现做的豆腐店了，尤其是在上海这么大的城市里，新鲜好吃，营养丰富，这是去菜场的必买品。
用料：
1块北豆腐
半勺老抽
适量盐
2勺生抽
1个鸡蛋
2根葱
做法：
1：买回来的豆腐切好片。根据自己喜欢，我是切的三四厘米厚度的，因为喜欢外脆里嫩。                   2：准备一个鸡蛋，只要蛋黄，蛋黄打碎备用             3：准备二个线椒，一个红椒，二个小米辣，切好备用，辣椒我是切的比较小的，这样容易熟也好入味                                                                                     4：起锅烧油，油热之后调小火煎豆腐，把切好的豆腐放蛋黄碗里裹一层蛋黄之后下锅煎，依次放入，直到所有豆腐下锅，一面一面的煎，切记不要急，小火慢煎，煎至二面金黄，初学者可以参考图片颜色                                                               5：豆腐煎好后盛出备用，锅中少量油，下入蒜片.小米辣小火慢炒，直至蒜香味出来，放入青红椒翻炒二分钟，加入适量盐翻炒，加入煎好的豆腐，倒入生抽.老抽.耗油.鸡精翻炒一下，然后加入适量水盖锅盖焖二分钟，加入葱段翻炒一下，出锅，豆腐就完成了
海苔肉松蛋糕【KRUPS厨房机器人版】
用料：
蛋黄糊：
5个蛋黄
70g牛奶
65g玉米油
30g细砂糖
90g低粉
10g玉米淀粉
蛋白霜：
5个蛋白
45g细砂糖
50g海苔肉松
适量绿葱花
做法：
食材准备。
把牛奶、玉米油和白砂糖放在一起，搅拌到白砂糖融化。
将低粉和玉米淀粉搅拌均匀再筛进牛奶混合物里。
用打蛋器以Z型的搅拌方法搅拌到没有面粉颗粒。
再把蛋黄放进面粉糊里，将蛋黄和面粉完全搅拌均匀蛋黄糊就完成了。（5个蛋白放入机器人搅拌杯内待用）
搅拌蛋黄糊的时候切忌打圈！
这个时候先去预热烤箱，再打发蛋白。烤箱120度，上下管加热，计时8分钟。
机器人放入打蛋器，5个蛋白液。调整转速7，时间5分钟。
白糖分三次放入，看见大鱼眼泡的时候加三分之一白砂糖，看见小鱼眼泡的时候再加三分之一的细砂糖。蛋白霜开始变细腻的时候把最后三分之一的白砂糖放进去。打发到湿性偏硬性发泡，机器人打发的蛋白霜非常细腻而且稳定！
如图。
如图。
将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里完全搅拌均匀，再将剩下三分之二的蛋白霜都倒进去，以Z型搅拌方式完全搅拌均匀。全程要快速而且轻巧哦！
最后加入肉松和适量的葱花搅拌均匀。
完成的面糊从20厘米的高处倒进8寸模具里，面糊只要7分满或者7.5分满就好。
然后再从10厘米左右的高度轻摔两三下装着面糊的模具，帮助排除大气泡。表面再撒上肉松和葱花，再挤上适量沙拉酱。
放入烤箱中下层，120度，60分钟，上下管加热。
烤好之后马上拿出来震两下帮助散热，然后倒扣至少两个小时才可以脱模。
完美的8寸！妥妥的满模！肉香四溢！
蛋糕口感细腻，有机器人的打发才能保证零失败哦！大家都做起来吧！
葱花牛肉千层饼   宝宝辅食天天学
这段时间家里蹲久了，每天早午晚三餐都必须由咱们一手配置好，姐妹们都辛苦了！今天分享一款有点“横”的大满足早餐——葱花牛肉千层饼，不但美味而且营养丰富。
用面粉制作的外皮提供了满满的碳水和饱腹感，里面的肉馅有着蛋白质和满足感，每一口都让宝宝和家人吃得十分开心。馅料用了葱花和牛肉，加入调味调配，葱花去除了肉腥味，增加了香味，每一口都肉汁满满。
满满的牛肉也给宝宝提供了满满的铁质。说到给宝宝补铁，除了动物肝脏，就数牛肉最棒了，牛肉的含铁量几乎是猪肉的3倍、羊肉的2倍，而且这是更容易被人体吸收的动物性血红蛋白铁。
宝宝在8个月到2岁期间容易出现缺铁性贫血，咱们可以适量多做点牛肉的食谱让宝宝补充铁质。当然，食疗不是药，要是真出现宝宝贫血，也得根据医生的治疗方案来治疗哦。
那么下周的早餐也把这一份葱花牛肉千层饼安排上吧！家人和宝宝都会喜爱的！

建议月龄：12M+
用料：
100克中筋面粉
50克清水
2块牛肉
5克玉米淀粉
适量葱花、食用油、盐
做法：
中筋面粉边倒水边用筷子搅拌成棉絮状
用手和成光滑面团
蒸笼布打湿后扭干盖上面团静置30分钟
牛肉打碎
放入葱花、玉米淀粉、食用油、盐拌匀
锅里扫油，小火加热，倒入牛肉馅料翻炒半熟后倒出备用
面团分成每个小份
擀开成圆形饼状
在圆心处到边缘画一刀
肉馅铺上圆形的4分之3位置
如图所示叠起来成4分之1圆
锅中倒油，小火加热，放入牛肉馅饼两面煎香
最后加入一点水加盖焖一下即可
简单易学*皮蛋瘦肉粥
第一次再别人家吃到这咸鲜口味的皮蛋瘦肉粥我便爱上了它，原来喝粥也可以让我感到很幸福😊
用料：
150克大米
适量水
1只皮蛋
少许葱
少许盐
少许鸡精
少许豆油
90克猪瘦肉
做法：
将葱切沫，姜切片，皮蛋切丁。大米洗干净，猪肉切丁用盐腌制10分钟
把米倒入电饭煲里，放入适量的水。锅内倒入少许的豆油
将姜片，皮蛋，瘦肉倒入锅内一起煮，
粥煮好后放鸡精撒上葱花，再煮2分钟即可
零失误番茄酱
每次想吃意大利肉酱面的时候总是得去外面买番茄酱，好麻烦啊，不如自己做，省钱又好吃。很简单的做法，零失误～
用料：
4个番茄
26克(可以减少或者增加)冰糖
半个新鲜柠檬
做法：
番茄可以煮一下直到皮自动脱落，也可以直接用削皮刀把皮去掉。(要去蒂哦)
番茄切块，中间硬硬的切掉。
番茄切丁，如果喜欢有颗粒感这样就可以了
番茄丁剁碎，也可以用料理机打碎。
装入锅中，倒入冰糖，挤入柠檬汁，小火熬煮半个小时，期间要多次搅拌，以免糊底，直到水分全部吸收变的浓稠，立刻关火。
装瓶，待冷却装瓶放入冰箱冷藏即可。
味好美日式寿喜锅
前几天吃的太辣，但是还想吃火锅怎么办？那就来个日式寿喜锅吧，鲜甜纯正，十几分钟就可以吃到健康低卡的美味。
用料：
1把金针菇
2朵香菇
8片白菜
1把茼蒿
1块豆腐
1个土豆
1块鱼豆腐
2个脆肠
2个丸子
2个蟹籽丸
做法：
准备好食材
将味好美寿喜锅底料倒入一碗清水中搅拌均匀
将菜摆入砂锅中
倒入搅拌好的底料
再加一些冷水漠过蔬菜大火煮开小火慢煮一会将食材煮熟即可
陕西美食饦饦馍
用料：
适量面粉
适量酵母粉
少量盐
适量水
少量油
做法：
1、1、发面：适量面粉，加少许盐备用，酵母粉用温水和开（活化酵母）将酵母水加入面粉中，用筷子搅成絮状，最后揉成团，盖上盖发酵。
2、发酵好的面如图所示，在案板上撒上面粉，将发酵好的面排气，揉匀（多揉一会，如果不知道揉多久那就十分钟吧）然后揪成小剂子，把每个小剂子揉光，揉圆，（如果蒸馍馍到这一步就可以啦，让它再发五分钟放上蒸锅就可以啦）擀成薄片大约一厘米厚，让它二次发酵，（如果不知道发酵成什么样子那就等五分钟吧）
3、把已经二次发酵的饼子放入电饼铛里，等一面金黄时翻面，另外一面也金黄了就可以啦，如果不会判断熟没熟可以按一下饼子，如果按下去立马弹上来就熟了
4、烙熟的饼子可以出锅啦，稍微晾一会，用小刀从中间切开，不要切断，就可以加上自己喜欢的材料啦，加上辣椒丝，加上土豆丝胡萝卜丝海带丝锅巴就是我们的菜夹馍，也可以卤一锅软软糯糯的肉，剁吧剁吧加里面就是我们的肉夹馍啦。
5、中午买的辣椒，说是不辣的给孩儿炒豌豆肉末，结果切的时候发现很辣，于是就做了两个辣椒饼，也是很美味，辣椒切末，放入盐，十三香，油，把面团擀成长条，放入拌好的辣椒末，卷起来擀成饼就行啦。
6、本来是想做锅盔的，但是新疆太干了，做好的锅盔切开一会会，切口处就会干掉，那就干脆做成小饼子，我们老家这个也叫饦饦馍，加上什么都好吃，一个字：赞 两个字：沃野  三个字：嘹咋了  四个字：美的太太  五个字六个字怎么评价就留给你们啦！
鸳鸯奶茶
牛奶、咖啡、红茶三者的结合，真是无与伦比的美妙啊！
用料：
牛奶
咖啡
红茶包
蜂蜜
做法：
牛奶倒入锅里煮至微微沸腾
取少量牛奶溶解咖啡并不断搅匀
将溶解的咖啡倒入剩余的牛奶里搅匀
然后放入茶包浸泡4分钟后取出，加入适量蜂蜜搅匀就可美美的品尝啦！
烤饼烤箱版
用料：
面饼
辣椒酱
做法：
把饼放在烤架上
用硅胶刷将面饼上下层涂抹辣椒酱
放至烤箱中层上下火180度，十三分钟(愿吃火大的可以调至200度)
烤好以后，可以依个人口味再刷辣椒酱和孜然芝麻料。味道很好，也很简单。
今日午餐打卡小米粥加山药+西红柿鸡蛋白玉菇
记录宝宝每天吃食
用料：
8颗白玉菇
1个鸡蛋
适量盐
适量克葱花
1个西红柿
做法：
准备食材:白玉菇沸水焯一分钟左右，过凉;
                西红柿去皮，可以用刀具削皮;
全程小火🔥，留住西红柿汁，鸡蛋先炒出锅盛出备用。如图所示后加白玉菇。
最后加鸡蛋翻遍均匀，调味根据需求适量。
开饭！
芦笋蘑菇蚝油牛肉
家里常做的一道菜，配上芦笋等蔬菜，牛肉多汁鲜嫩，芦笋脆甜，蘑菇鲜，的确美味，下饭特好！
用料：
新西兰牛排
芦笋，蘑菇
做法：
将新西兰牛排切成大点的牛肉粒，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉，拌均，加点油封上，这样可以充分保留牛肉中的汁水，再放冰箱中醒上十来分钟。新西兰牛排品质好，鲜嫩多汁，以前都用来煎牛排，但有一次用来炒来吃后，觉的味道更好，所以家里领导都要求炒牛肉粒来吃，并美其名言：煎牛排只能一人享用，炒牛肉粒大家都能吃，利用效率更高~
将芦笋去除老皮，洗净切段。蘑菇洗净切片。将芦笋和蘑菇分别抄下水，可以去除涩味。
调碗汁，用盐、鸡精、生抽、糖、胡椒粉、蚝油调一碗料汁，用来快炒时的调料。
热锅冷油，稍热后下腌好的牛肉粒滑开，见牛肉一变色就起锅捞出控油。这时牛肉有四、五分熟了。
锅中加底油，热后倒入芦笋和蘑菇快炒，倒入调好的碗汁快速翻炒。等锅中锅气充足之时再倒入滑过油的牛肉粒翻炒几下，裹上料汁，再勾个芡，就可以起锅装盘。
鸡肉汉堡包｜每一口都是满足
学会做面包了，可以尝试一些以面包为基础的各种糕点，比如说汉堡……中间的夹馅可以根据个人喜好来制作，这次我选择了用鸡胸肉做成的鸡肉饼夹馅，一起来看看吧！
用料：
#汉堡胚
270克高粉
22克奶粉
42克白砂糖
30克黄油
3克酵母
120克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
适量白芝麻
#鸡肉馅
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量甜玉米粒
适量洋葱碎
适量胡萝卜碎
适量盐
适量生抽
适量生菜
适量西红柿片
做法：
首先将高粉，奶粉，盐，白糖放入一个干净的盆里，搅拌均匀，再加入酵母，混合均匀
接着把鸡蛋打散，加入牛奶搅匀
然后鸡蛋牛奶液体倒入干粉中，用手搅拌至面团成团
在面板上撒些面粉，用力揉10分钟
10分钟后，加入软化的黄油
将面团揉成可以拉出手套膜的光滑面团
把面团盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至两倍大
面团发酵完之后，拿出，按压排气
将面团分成6等份，分别揉成圆形，再将6个面团放在汉堡模具中
面团连同模具放入烤箱中，再放碗热水，让面团加速发酵至两倍大
二次发酵完成后，在面团上轻轻的刷上一层鸡蛋液，撒上芝麻
将面团放入预热好的烤箱，中层上下火，180度烤15分钟
面包表面呈金黄色就可以出炉了，把面包放在冷却架上放凉
面包放凉的时候我们来处理鸡肉饼。把鸡胸肉泥、甜玉米、洋葱，胡萝卜放入一个干净的盆里，加入生抽、鸡蛋、盐，沿着同一个方向搅拌均匀
将肉馅分成6等份，压成圆饼，在平底锅上抹一层黄油，把鸡肉饼煎熟，汉堡肉馅就做好了
最后把之前准备好的汉堡胚对半分开
面包底部挤上番茄酱抹匀，摆上一块煎好的玉米鸡肉饼
面包盖上抹上沙拉酱，加上生菜和西红柿片，上下一合，一份好吃的鸡肉汉堡就做好了
成品图
成品图
成品图
红糖燕麦馒头-松下面包机版
红糖滋补，燕麦瘦身健康
用料：
300g中筋或普通包子面粉
65g红糖
150g水
3g酵母
一小撮盐（可以不放）
做法：
将所有材料放进松下面包机
选择“10”面团制作
步骤完成留在机子里继续发酵，撕开面条看到蜂窝组织，发酵完成
取出面团，加手粉揉一会

擀平成长方形，刷水，卷起，切块
稍稍烧热锅，上锅盖着发酵30min左右，开大火蒸15min
关火盖5min，取出放凉
海带薏米龙骨汤
儿子皮炎去看医生，医生说湿气太重，教我煮这个汤给他巩固一下，只喝汤哈，那些料他老妈吃👐
用料：
一把薏米
少许盐
2片姜
100克海带
2小块龙骨
做法：
全部材料一起高压锅上汽转小火再煮30分钟左右，起锅加入盐调味
藕饼
藕饼是湖北一带传统的小吃。外脆里嫩，味偏咸。

                                  ———庚子年二月十六记
用料：
1节藕
适量面粉
3克盐
做法：
1⃣️一段藕洗净去皮，切片泡水备用。面粉加盐、加水调成面糊（不能太稀）
2⃣️锅中油热后，取藕片裹上面糊，炸制金黄色即可！
营养米糊
味道不错，易消化，营养好，也可以拿来当饮料喝
用料：
红豆
大米
小米
薏米
水
做法：
先提前一天把材料浸好
把材料按3：6：3：3：220的比例倒入豆浆机内，按下滋补米糊键
肉松芋泥咸蛋黄热压三明治
集结了各种大热美味元素，三步骤：煮＋蒸＋热压，而只用一台轻食机就搞定的元气早餐，一起学起来，早餐车“摆摊”可以实现啦～
用料：
100g荔浦芋头
3g紫薯粉
12g炼乳 12g
适量牛奶 
10g肉松 
1～2个咸蛋黄
2片吐司
做法：
准备食材，介绍一下给力的小助理——摩飞轻多功能食机～

咸鸭蛋在小蒸锅里煮熟；
荔浦芋头去皮后切成片，在小蒸锅上蒸熟；
趁热加入紫薯粉、炼乳和牛奶，捣成芋泥，咸蛋黄也用勺子捣碎备用；
三明治烤盘上放一片吐司，铺上一层咸蛋黄碎，再抹上一层芋泥，最后撒一层肉松；
再盖上一片吐司，盖上盖子加热3分钟左右即可~
趁热咬一口，太美味了～
瓠（hù）子虾仁烫面大蒸饺
每年到瓠子上市的时候我家都要包一次瓠子馅大蒸饺，全家人都爱吃，尤其是老公的最爱！其味道清香，容易消化，也非常适合老年人和儿童实用。因为是中餐每家口味各异，用料没有严格定量，只把步骤记录下来……
用料：
两个瓠子
适量大虾仁
4个鸡蛋
适量面粉、糯米粉（一小勺）
适量开水
适量植物油（花生油）
适量香油
适量盐、味精、五香粉
适量葱、姜
做法：
瓠子削皮用擦丝器擦丝，往瓠子丝内加入一勺盐腌制一小会略微挤水待用。解冻虾仁，用适量盐、料酒、胡椒粉腌制待用。
开火上炒锅，倒入适量花生油，鸡蛋打撒炒碎放凉。和瓠子丝混合，加入盐、味精、五香粉、香油、葱姜末，制成馅。面粉和糯米粉缓缓加入开水用筷子搅拌，稍凉活成烫面团，制成饺子皮。最后放入整只腌制好虾仁包成大蒸饺。
蒸锅放入笼布，把包好的大蒸饺放进去，中间要间隔一点距离，因为熟后会胀大。
冷水上锅20分钟。
出锅啦！
满满的清香味，和虾的甜鲜味，一个接一个停不下来喽！
天然酵母蔓越莓核桃欧包法包
以往都是300g粉做两只法棍，这次详细记录下来自己经常会做的这款欧包，各种和悠妈淘来的以及书中知识结合以往操作。四只，每只约18cm左右。一般下午近晚上开始操作，第二天整形，二发，烤制。应该说比甜面包更快速。

用料：
王后T65：500g
天然酵母100%:60g
水：375g(约73%)
盐:10g(海盐)
鲜酵母(可不加):4g

配料：
蔓越莓干：60g
烤熟核桃：75g
用料：
↑
做法：
提前用黑麦喂养到2倍多大，活力最好。用这个时候的天然酵母，基本不会失败。
依然是面粉加水揉匀后，水解30分钟，然后依次加入天然酵母，鲜酵母并慢慢加入水，进行搅拌。水预留5%作为最后的柔润水。
打至基本成团加入盐，8分时分次加入预留水，9分出筋(粘但有弹性)加入果干碎低速打。中间过程我一直带橡胶手套检查面团。用刮刀慢慢的刮出面团到发酵用的带盖深烤盘，提前洒面粉。稍微整形。盖上盖就行。后面的两个小时中，用硅胶铲从外向内折叠两到三次，折叠成圆形。
放置一夜，室内温度17-18度。第二天早饭后，已经长得很满。刚好用刮刀分割成四个等分。简单的折叠整形成圆形，再放回撒了粉的深烤盘中，盖盖，醒发30分钟。开始250-300度最高温预热，石板和带石子的烤盘分别放在中间和下层。
再次整形，按照发货整形手法，两次折叠就可以。不用擀长。整好的放到撒粉的发酵布上，边缘立起来，并盖上布。再发酵30-40分钟。
差不多预热40分钟，开炉门浇半杯水到石子上，关门。用板子反转转移法包到带油纸的板上，撒黑麦粉，用刀片深深的来一刀(最好到一半)，快速的喷水在表面。快速连油纸一起移动到石板上，再浇水一次。关门。230度10分钟撤去石子烤盘。继续烤15-20分钟颜色够了。就好了。
山药青笋炒木耳
用料：
半根青笋
1小把木耳
半根脆山药
1/3根胡萝卜
3瓣蒜
1根小葱
5克盐
3克鸡精
做法：
把青笋，山药、胡萝卜都切成菱形片，要切薄一些不要太厚不易炒熟，（山药切好在盐水里过一下，捞出，这样不容易氧化发黑）木耳泡发，撕成小朵，切小葱，蒜片都备齐
锅中放入油，不用多，比平时炒菜稍微少一点，因为山药、青笋都不吃油，油热炝葱蒜
炝出香味倒入山药，胡萝卜翻炒两分钟（如果粘锅可以少滴一点水，不要多，不粘锅就可以了）
再倒入青笋翻炒，青笋易熟不用炒时间长，快速翻炒两下
加入木耳一起炒
最后加入盐，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
这是一个快手菜，非常简单又好吃😋😋
八宝饭
用料：
果脯
200克糯米
葡萄干
莲子
豆沙
适量干小红枣（洗净）
2汤匙白糖
1汤匙色拉油
做法：
将糯米洗净用清水泡4--6小时
将泡好的米加少许的水上屉蒸15分钟至熟
趁热将白糖和色拉油放热米饭中拌匀
取一大碗，碗内壁涂少许的色拉油，碗底放葡萄干、莲子、果脯，铺一层糯米饭，再加豆沙馅（我依然是放了蜜豆）和小枣（我把小枣换成了无核蜜枣），把剩下的糯米饭铺好，再上屉蒸15分钟
将蒸好后的糯米饭，盖一个平盘，翻过来，将糯米饭倒扣在平盘上即可
沙拉酱椰蓉花朵手撕面包B37
给面团做个造型，进烤箱一趟，便能开出来一朵花，于雾霾中，于期待春天的心坎上。
每一瓣都夹着沙拉酱和椰蓉，最后扫上蜂蜜，随着温度的升高，慢慢散发出香甜的芬芳。
这芬芳是白色的，于空气中聚拢成一条条丝带，随后织成绢帛，最后又幻化成云朵，人就被这云朵托了起来，漂浮于甜蜜宇宙中。
最后的最后，云朵成了花瓣，你成了花蕊，被包裹起来。
呀，多么香甜的一个梦。

模具为8寸。
用料：
#面团
300克高粉（雪兔）
138克水
4克酵母
35克白糖
3克盐
20克黄油
#馅料&装饰
1支甜沙拉酱
17克椰蓉
5克蜂蜜（刷面）
做法：
温水加酵母和白糖溶解后，加入面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大；
取出排气，均分16份，滚圆盖保鲜膜松驰20分钟；
按顺序从第一个起，取一个面团擀成圆饼，均匀划“之”字挤上沙拉酱，撒上1克椰蓉；
把面饼对折，稍稍捏紧一下收口，全部如法炮制，做好的要及时盖上保鲜膜；
做好后先在模具中心与边沿分别摆一个正方形，花蕊要弯成“C”形；
然后“见缝插针”地慢慢均匀摆满缝隙，放进烤箱，底下放一盘开水进行二发20分钟；
取出模具，180度预热烤箱，给面团刷一层蜂蜜，再撒一层椰蓉装饰成雨露的感觉；
总共烤25分钟，到剩下10分钟时，为了保持嫩嫩的感觉，要收收火，比如降低10~20度。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
柱侯牛腩牛筋
在国外太想念奶奶做的柱侯牛腩了，在家的时候每周都会要奶奶做一次来吃。偶然看到中超有卖速冻牛筋腩，顺便再买了一袋牛筋，一瓶柱侯酱。
        这个谱是香料比较少（几乎没有）的版本，因为爸爸不爱吃香料，所以奶奶做的柱侯牛腩是只放糖和柱侯酱料酒的，但是味道真的很惊喜，很浓郁，很下饭，很治愈～
用料：
300克牛筋
半根白萝卜
700克牛腩
6-7片姜
5-6瓣蒜
1个八角
2勺料酒
1把冰糖
3大勺柱侯酱
做法：
将【牛筋牛腩】放入冷水里浸泡2小时左右，浸出血水后倒掉洗净。
将【牛筋牛腩】切成麻将大小的块，切几片【姜】，【蒜】也可以一起拍好。
将切好的【牛筋腩】和【姜片】放入锅里，加冷水，开火烧至沸腾后滚5-10分钟。注意将浮沫撇走，熄火后将牛筋腩捞出。
起一口干净的锅，倒一点油，放入【姜片】和拍好的【蒜瓣】爆香。
倒入【牛筋腩】大火炒开，沿锅边加入【料酒】，翻炒均匀，再下一把【冰糖】，炒的差不多都化开以后，加入三大勺【柱侯酱】，翻炒几分钟至牛筋腩均匀裹上酱汁。
往锅里加入【开水】直至水面和牛筋腩齐平，沸腾几分钟后转小火盖上锅盖焖两个半小时。
【白萝卜】切稍微大一些的块，在牛筋腩焖两个半小时后下到锅里，继续焖30分钟，或者直至筷子可以轻易戳穿。上桌开次，米饭杀手！
猪皮冻
用料：
250克猪皮
适量姜丝
适量食盐
做法：
猪皮洗干净，入锅煮十分钟。
捞出过凉水，用刀刮净肥肉。
处理好的猪皮切成细丝，加适量清水，姜丝，盐，用压力锅煮二十分钟。
等汤汁浓稠后关火，稍微晾凉。然后倒入方形的容器里，入冰箱冷藏三小时以上。
吃时拿出切块，蘸点酱汁更美味。
炖肉丸儿
用料：
猪肉
马蹄
葱姜水
胡椒粉
盐
鸡精
耗油
生抽
白糖
做法：
葱姜切碎，放入碗内，倒入热水，浸泡成葱姜水，可以再放点花椒，更出味
猪肉馅买回，再用刀剁成茸
加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀，按照一个方向，搅拌如葱姜水
将马蹄剁碎，成细末
将马蹄末搅拌入肉糜中。（以上制做步骤是豆腐皮猪肉卷的制做过程，不是肉丸的规范制作。）
将肉馅放在手心，攥攥，让肉糜自虎口处钻出，用勺子挖下来，正好就是圆形肉丸儿
锅内放油，烧热，将挖出来的肉丸放入，中火炸至金黄色即可
小砂锅放水，将肉丸儿放入
放入耗油
放入生抽
放入白砂糖
小火炖20分钟，让肉炖至软烂，汤汁浓稠
小油菜焯水，摆在盘底
双倍牛乳蛋糕
在全民战“疫”的特殊时期，为大家推荐一款增加抵抗力又营养美味的双倍牛乳蛋糕。牛奶的摄入有助于增强机体抵抗力，而这款双倍牛乳蛋糕，不仅营养美味加倍，抵抗力也是双倍的哦~~

这次的蛋糕配方里我用到了雀巢怡运全脂高钙奶粉和雀巢鹰唛炼奶，双重奶味光是搅拌面糊的时候都觉得空气中弥漫着浓郁的奶香味道。
最后我们还用到雀巢淡奶油进行了表面装饰，不失为一款简单又有新意的蛋糕。

配方中用到的中空模具是17cm加高款，鸡蛋为带壳65g左右

get同款可戳👇：
雀巢鹰唛炼奶https://equity.tmall.com/tm?agentId=534754&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_699378&llbPlatform=_pube&llbOsd=1
雀巢怡运全脂高钙奶粉https://equity.tmall.com/tm?agentId=534756&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_699380&llbPlatform=_pube&llbOsd=1
雀巢淡奶油https://equity.tmall.com/tm?agentId=534753&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_699377&llbPlatform=_pube&llbOsd=1
用料：
20克雀巢怡运全脂高钙奶粉
60克热水
20克雀巢鹰唛炼奶
4个蛋黄
50克植物油
80克低筋面粉
4个蛋清
少许柠檬汁
1克盐
50克细砂糖
#表面装饰
250克雀巢淡奶油
20克雀巢鹰唛炼奶
适量水果
做法：
我们先来准备好做蛋糕体要用的所有材料
这次的奶香蛋糕，为了增加更浓郁的奶味，我们用到了雀巢怡运全脂高钙奶粉，冲泡出比普通盒装牛奶更加浓厚的浓缩牛奶
雀巢怡运全脂高钙奶粉中加入水搅拌至彻底溶解
接着加入雀巢鹰唛炼奶，炼奶的加入一方面是增加奶味，另一方面是增加甜度，所以在后来的打发蛋清时，没有加入太多的糖
全部搅拌均匀融化后倒入打蛋盆中
浓缩牛乳恢复至常温时，加入分离出来的蛋黄
搅拌均匀
接着加入植物油
继续搅拌均匀，一定要彻底乳化没有分离
接着过筛加入低筋面粉
Z字形搅拌均匀备用，面糊是具有一定流动性的
接着来打发蛋清，可以提前冷冻一下，起一层薄冰，这样打发出来的蛋白霜会更加稳定些，毕竟配方中加的糖量不是特别多，蛋清中加入少许柠檬汁和盐
先打发出粗泡来，加入一半量的细砂糖
继续打发至绵密的泡泡后，加入剩下的一半细砂糖
打发至有明显纹路，拉起能有小弯钩的状态即可
然后分几次混合好蛋白霜与蛋黄糊，像这样均匀细腻没有消泡
倒入模具中，接近八分满
放入提前预热好的烤箱，175度烘烤35分钟左右
如果烘烤后半程上色过快，也可以加盖锡纸
出炉，马上震出热气倒扣晾凉
蛋糕彻底冷却后，再脱模
接着来准备一下抹面装饰需要的材料
雀巢淡奶油可以常温储存，购买和使用都非常方便，口感也好。我们需要提前准备一下，在打蛋盆中倒入淡奶油
接着加入雀巢鹰唛炼奶，双倍奶味的同时，也可以增加甜味，这样就不用再加细砂糖了
搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少一小时。盒子上注明，液体温度8度的时候适合用来打发
淡奶油冷藏好的同时，我们来处理蛋糕部分，顶部不平整的部分我们切掉，让蛋糕能很平稳地放在盘子里
接着打发淡奶油，到这样有纹路顺滑的质地，因为是用来抹面装饰，所以不需要打到非常硬挺，不然抹面容易粗糙
首先我们先抹一层薄薄的淡奶油在蛋糕表面，这样也叫做封屑，蛋糕表面那些碎屑先用淡奶油包裹住，这样抹外层的时候会更干净，不会混入蛋糕屑
像这样，薄薄得均匀的一层就行，中间中空部分一样处理
接着抹顶层，先抹一定厚度的奶油
再尽量抹平
接着在侧面也抹上一定厚度的奶油
侧面抹好以后把中空部分也抹好
接下来就是精修抹平了。蛋糕的抹面需要练习，所以食谱就不做过多展示了，抹好的蛋糕放入冰箱冷藏一个小时备用
蛋糕冷藏的时候清洗好表面装饰的水果，沥干或者轻柔地擦干表面水份
最后摆放在冷藏好的蛋糕上就可以了哦～
韩式腌三文鱼
把腌三文鱼的步骤都抄在这里咯
韩国人很爱吃的一种酱油三文鱼的吃法
用料：
300克三文鱼
75毫升酱油
150克水
30克糖
半个个洋葱
一个大葱
做法：
放酱油
两勺糖
一勺清酒
洋葱和大葱放进去
➕水一杯
混合
煮开，五分钟
这时准备洋葱
三文鱼铺上去
做好的酱汁晾凉
倒入，混合，腌一宿就可以吃啦
玛捷斯-荷兰豆炒牛肉
荷兰豆炒牛肉，用小魔炒更加鲜绿，牛肉更嫩滑，超简单的。荷兰豆可以换成莴笋片和芥蓝都可以。
用料：
400克荷兰豆
100克牛肉
5克盐
3克糖
1勺料酒
半根胡萝卜
做法：
主锅倒入油，先热锅
烹饪—煸炒模式—3/auto/160
热完锅倒入洗净滤干水份的荷兰豆和少许胡萝卜片
烹饪—煸炒—4/3/160
炒了两分钟左右开小盖，加入腌制好的牛肉。随后加入盐，糖，料酒
4分钟就炒好一盘荷兰豆牛肉啦
是不是比你用炒锅炒得还更加碧绿？