xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
趣多多水果酸奶沙拉（减肥营养餐2人份）
减肥的季节总是管不住自己的嘴，又想吃的好又怕胖胖，交给大家一个简单又好吃的水果沙拉哦，绝对营养丰富热量低～
用料：
2片趣多多
1盒酸奶（莫斯利安或其他厚的酸奶）
适量草莓、苹果、桃子、梨
适量杏仁、腰果、蔓越莓干
5克奶酪（可不加）
做法：
所有材料备齐，苹果、桃子、梨切小块，草莓去蒂泡盐水。
苹果、桃子、梨各取一半铺到盘底，趣多多捏碎三分之一洒上。
草莓切块二分之一平铺，酸奶平铺三分之一，趣多多撒三分之一。
剩下的苹果、桃子、梨、草莓平铺，酸奶三分之一平铺，趣多多剩下的撒上，有奶酪的捏碎撒上。
准备的杏仁、腰果、蔓越莓干撒上，剩下的酸奶铺上。最后撒点罗勒碎，OK了可以开吃～吃的时候稍微搅拌一下
卤鸡爪(汤包生煎皮冻汁)
🙌一举两得有卤鸡爪吃还是鸡汁做汤包做生煎。
用料：
鸡爪
做法：
🐔鸡爪洗净去指甲。
入沸水焯水💦。(加葱段、姜片、料酒)
锅内从新加清水、葱、姜片，🔥大火烧开小火慢炖煮鸡爪一个半小时左右。
鸡汤晾凉入冰箱冷藏冻成冻，留着做鸡汁汤包或生煎包😍。
加入大料包👉(桂皮、八角、香叶，豆蔻，白芷，花椒、草果家里有什么就放什么吧，这些大料先少油煸一下出香气再装入料包里)、葱，干红辣椒、冰糖、复制红酱油、少许蚝油卤鸡爪。
萝卜丝白贝鱼丸汤（伊莱特炒菜机器人）
萝卜和鱼，从来都是完美的组合，对人的健康发挥了很大的作用。
用料：
200g鱼丸
300g白贝
1块白萝卜
2茶匙芝麻油
做法：
备好材料；
准备：
白萝卜去皮擦丝
自动烹饪锅无需加油，选择“炒”模式，预热后放入萝卜丝，稍稍煸炒；
放入处理干净的白贝；
再放入鱼丸；
加水至食材的2/3处，煮20分钟左右；
出锅前加少许芝麻油提香。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
黑豆杂粮养生豆浆😋
- 推荐
口感：满分，破壁机无渣，不用过滤，打出来直接喝
营养：满分，黑豆比黄豆花青素多，虽然出浆少

- 操作简易度：非常简单
- 工具：破壁机

配料为3人份/1L左右
用料：
80克黑豆
20克花生
10颗红枣（去核）
4颗核桃仁
做法：
为了有甜味，红枣必放
黑豆和红枣之外，其他可以备选食材：干莲子，红豆，小米/红米/黑米/大米/薏米等
无糖版秋梨膏
秋梨膏🍐
我做了无糖版的秋梨膏，因为梨本身已经很甜了，所以没有加糖🍬大家如果需要的可以加适量黄冰糖就可以
首先准备⬇️
用料：
10斤梨
2个罗汉果
适量姜丝
10克川贝
8颗红枣
另外☞准备好无油无水的干净玻璃瓶
做法：
首先准备好食材，来个大合照吧✌🏻

红枣切开 罗汉果掰碎 生姜切丝 川贝研成粉末
梨削皮，梨皮留着备用
用擦丝器擦成丝
看图
放锅里煮
大火煮开，加图②的配料
接着大火煮30分钟
中小火继续煮1个小时，关火，凉了以后就可以过滤了
看图滤出来就好了
开中火继续熬
看图
熬到这个程度的时候换小火继续
看视频
这时候一定小火要不停搅拌，防止糊锅
看图
熬到起这种比较密的小泡泡，就可以关火了
装到提前准备好的瓶子里，一定要趁热装，凉了可就不好倒啦
成功啦！
存到冰箱喝上好几个月不成问题，每次取得时候一定要干净的勺子挖，开水冲泡就可以了！
欢迎大家来交作业哦❤️
鲍鱼红烧肉（视频）
苏式红烧肉的肥而不腻，鲍鱼鲜嫩爽口，家中宴请必备硬菜！
微信公众号：颜派生活
用料：
5个智利野生马蹄鲍
500克五花肉
2根大葱
1块姜
2个蒜
2勺老抽
4勺生抽
3个八角
少许干辣椒段
10克冰糖
1块桂皮
2片香叶
少许小葱
做法：
准备材料，大葱切成3厘米长小段，有小葱可切少许葱花备用
智利野生马蹄鲍营养价值更高，所以选用了这种大的鲍鱼
鲍鱼解冻后用小牙刷洗干净，选3个较小的马蹄鲍，改花刀切“井”字形备用
其余马蹄鲍切成小块,这个鲍鱼是野生的大鲍，不同于鲍鱼仔，切好后需要用碗装上，高压锅先压15分钟备用。
五花肉洗净切成3*3厘米左右的方块，姜切片，蒜切小块备用
铸铁锅热锅，倒少量色拉油抹锅，下五花肉
五花肉下锅后不要急着翻炒，有充分的镁钠反应后再翻身，让每一面都煎上色，注意火不要太大防止炒糊。
差不多5-10分钟的煸炒以后，基本猪油都全出来了，把油沥在单独的碗里，再在锅中加入葱段、姜片、蒜块，炒香
加入冰糖、老抽、生抽、八角、香叶、桂皮、干辣椒段，生抽和老抽比例为2：1，翻炒，使五花肉均匀上色
翻炒入味后加入没过食材的水，烧开，因为智利马蹄鲍是野生的，不同于鲍鱼仔，切好后需要用碗装上，高压锅先压10-15分钟备用。这时同时加入压好的鲍鱼。
加水（此时加入的应该是高压熟的鲍鱼，连同汁水一起）没过食材，中火烧40分钟。
40分钟后如果汤汁还有较多，可以转大火收一下汁。
鲍鱼缩水较大，喜欢吃的可以多做几个，最后大火收汁，起锅装盘！
装盘，上桌之前撒上一些葱花，怎一个鲜字了得！
红烧肉软糯，鲍鱼Q弹，海鲜的鲜美与猪肉的香浓碰撞，带来回味无穷的美味口感，让这道菜成为宴客桌上的名菜，赶紧做起来吧！
玫瑰花水果塔
有一些甜点是这样的，好看，拉轰，显得你特别心灵手巧，做法却极简单。送男女朋友对方开心，自己也长脸的不行。
原本以为颜值高的东西吃起来口感不好，没想到还挺好吃的，酸甜苹果派的味道，白桃和黄桃也一定很好吃！
今日和朋友吃饭，送她和男友两朵，店主路过奇道问我们点的什么菜她怎么不知道，我们😄一笑，都很开心。
祝大家情人节愉快～
用料：
塔皮
38g黄油
25g糖粉
10g蛋黄
65g低粉
一个苹果
白桃
黄桃
两大勺糖
做法：
做塔皮。黄油软化后加糖粉打发，加入蛋黄继续打匀。筛入低粉，加一小丢盐，切拌压成面团，用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛。
松弛期间切水果。我这次买的桃长得太紧，核弄不下来，所以只用了苹果，不然白桃也是很好吃的。先对半切，然后考验刀工了，将苹果切成均匀极薄的薄片。再对半切成半圆形。
小锅中加一杯水，两大勺糖，还可以加点蜂蜜或枫糖，量不要多，煮开。把水果片放进去煮，煮三到五分钟，到柔软，我分了两次煮完。然后捞出来沥干水分。糖水留着一会用。
冰箱里拿出塔皮回温后，擀成30x20的薄片。然后用尺子比着，划成四片30x5的长条。烤箱预热到230度。
把水果片依次摆在长条的上半部，重叠的地方要低于三片。长条形状不规整没关系，卷起来就看不见了。
下半部分皮折上去包住水果片，刷刚才煮苹果的糖水在塔皮上。
如果有小刮刀，翻皮时要方便很多。
从一侧向里卷。
卷好把底部轻轻的紧一紧，不要捏坏了，不会松的。
放入纸杯模具中。
上面包上锡纸防止烤焦。入烤箱200度15min，拿出来刷点糖水，再烤10min。
烤好了。
流心奶黄月饼（15个50g）
今年的第三款月饼：流心奶黄月饼
最后切开月饼时，香菇蓝瘦啊！因为流心并不明显，只能说是湿润的~
而且这款月饼真的真的好费时间（捂脸笑出泪）需要一次次的冷冻！
超考验耐心的一款月饼。BUT，成品口感还是可以得到安慰哒^^

原方子来自：Amanda曼达的厨房
有视频，有问答，很详细！

自己建个方子，备注一些需要提醒的点。方便明年再挑战！哈哈哈~
用料：
#流心馅（15份，每份8g）
50克淡奶油
10克奶粉（可不加）
20克细砂糖
1片芝士片
3个咸蛋黄
#奶黄馅（15份，每份28g）
3个鸡蛋
50克低筋面粉
150克淡奶油
30克黄油
1片芝士片
50克细砂糖
30克奶粉（可不加）
2个咸蛋黄
3-4滴香草精（可不加）
#饼皮（15份，每份15g）
36克黄油
36克蜂蜜
36克炼乳
100克低筋面粉
20克玉米淀粉
做法：
【制作流心馅】

提前准备：
1.方子中的5个咸蛋黄蒸熟备用；
10克奶粉、20克细砂糖、50克淡奶油搅拌，放入1片芝士片
取3个蒸熟的咸蛋黄碾碎，拌入奶油芝士中，放入微波炉加热45秒
取出，过筛成细腻的糊状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻；
【制作奶黄馅】
3个鸡蛋打散，筛入50克低筋面粉，搅拌成面糊；
150克淡奶油和30克黄油小火加热至微沸，倒入鸡蛋面糊，一边倒一边搅拌
放入1片芝士片、50克细砂糖、30克奶粉搅拌，加入2个碾碎的熟咸蛋黄、3-4滴香草精搅匀
倒入平底锅小火加热，迅速搅拌翻炒，炒至奶黄馅成团盛出
晾凉，贴着馅料面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏
这时取出冻硬的流心馅整成长方形，切15等分，每份约8克，继续放入冰箱冷冻备用~
【制作月饼皮】

准备工作：
36克提前室温软化；

黄油 36g，蜂蜜 36g，炼乳 36g，低筋面粉 100g，玉米淀粉 20g
打发室温软化过的36克黄油至顺滑，倒入36克蜂蜜和36克炼乳，搅拌均匀
20克玉米淀粉和100克低筋面粉混合，过筛。搅拌成湿黏的面团
保鲜膜包好，在室温下醒面一小时；
这时，取出冷却的奶黄馅分成15份，每份约28克，搓成小球，继续放入冰箱冷藏备用
【造月饼】

取一份冷藏好的奶黄馅捏成小窝，包入冻硬的流心馅，收口搓圆，放入冷冻冻硬
醒好的饼皮面团分成15等分，每份约15克，盖上保鲜膜备用
取一份月饼皮面团，压扁后包入冻硬的内馅，收口搓圆！原先以为这个比例完全包不住馅，但试了一两个之后，发现还是可以的~~~
包好的月饼表面沾面粉，轻轻搓成椭圆形，放入月饼模具中，压好形状。

然后！月饼胚要继续放入冰箱冷冻至完全冻硬~
烤箱220度预热，冻硬的月饼表面喷水，放入烤箱
烤5分钟，定型后；
取出月饼，刷一层蛋黄液，继续烤8分钟至饼皮烤熟即可！
烤好后，常温下放置一天回油。
冷藏保存最多3天，建议尽快食用~
吃之前微波炉打热15s，食用口味更佳

Yummy~~~
【宝宝辅食】意面杂蔬鸡蛋饼
适合12m+宝宝。这块饼包含淀粉、蔬菜、蛋白质，块状食物方便出门吃饭，好吃且吃得干净，做法随性、快手。
用料：
15克蔬菜意面
1个鸡蛋
1朵西兰花
1根玉米笋
1朵平菇
1只虎虾
做法：
面条可以是任意一种面条；
蔬菜可以是任意的绿叶蔬菜和菌菇；
虎虾可换成任意一种鱼虾蟹。
煮意面8分钟，过冷水；
西兰花、玉米笋、平菇汆烫2分钟，切碎；
煮虎虾，切碎。

平底锅刷油，将步骤2中食材混匀倒入锅中，再倒入鸡蛋液，开小火煎，表面凝固即可出锅。
切块装盘。
外出用餐可携带一份水果，一份好看又好吃的便当就做好啦。
献给巴黎植物园的｜布丁奶茶
奶茶背后的画册是 — 亨利·卢梭（Henri Rousseau）的作品
狮子座他生于1907年。他的作品具有一种特殊的“天真”他没有受过正式的艺术培训，但是他相信自己的艺术天赋。很多人会嘲笑他，但他的纯真和魅力却受到更多的青睐例如，毕加索，马蒂斯，梵高，夏加尔。还有超现实主义者艺术家马克斯·恩斯特，都是他的仰慕者。昨天深夜上海下了雪，今天阳光格外好风也暖暖滴......这时候，手里需要握一杯热奶茶
用料：
茶叶、牛奶、布丁（超简单易学 原料）
做法：
准备茶叶和牛奶（因为临时嘴馋没有更好的材料）下次有准备的话，推荐红茶和韩国唯品的牛奶！特别棒，大家一定会喜欢的。外卖买了旺仔布丁还在路上 就不拍照了
水烧开再下茶叶。茶和水的对比量 如图
煮10分钟...茶汤是这个颜色的。就OK了
牛奶和茶汤 的比例是1:1
杯子里 +茶汤+牛奶 +1块布丁，比例根据自己喜好。糖可加可不加 布丁本来就有甜味
最后再分享一下卢梭的故事，他的丛林主题，野生动物和茂密而丰富多彩的植被而闻名。卢梭声称他在1860年代在墨西哥担任团团乐队指挥时已经了解了丛林，但这似乎是虚构的，他的画作可能受到巴黎植物园，儿童书籍和杂志版画的启发。在这个茂密的丛林场景中，几乎整个画布上都充满了热带树木，植物，树叶和花朵......想去旅行，去巴黎植物园翻一下儿童书籍和杂志版画
广式肠粉❤️
2020.2.14💕
用料：
400克水
2只鸡蛋
适量酱油
适量花生油
适量肉碎
200克白鲨牌肠粉专用粉
做法：
倒浆 可加葱等自爱材料
加肉3分钟，加蛋1分钟，落薄一点浆，右边👉第一次整的太厚了
黑椒牛柳炒意粉
嫩嫩的牛柳加上意大利粉来炒，再配上一点黑椒碎就成了西餐厅经典的主食，现在连茶餐厅也在出售这款主食，而且销量还相当不错。
用料：
牛柳
意大利粉
胡萝卜
洋葱
青椒
红椒
葱
黑椒
橄榄油
料酒
生抽
糖
做法：
锅加水烧开，放入意粉
加两匙盐一匙油下去意粉中，煮熟后，取出冲水，捞出控干水分
将胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、葱切成丝，备用
牛柳洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条，加少许生抽、糖、生粉腌20分钟
中火烧热锅，放油少许，待烧制五成热时将牛柳条放入油中迅速翻炒至8分熟，捞出沥干油分待用
锅内重新放少许油，加入洋葱丝
加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀
下意粉，炒均匀
调入生抽、鸡粉，再炒片刻
下做法5.的牛柳，洒料酒炒均匀
最后放葱和洒一点黑椒碎在上面
盛出即可
缤纷林明顿 - 北鼎烤箱食谱
用料：
#蛋糕体
4个鸡蛋
10g黄油
35g牛奶
10g水饴（玉米糖浆）
90g细砂糖
75g低筋面粉
#巧克力裹面
100g66%黑巧克力
100g34%白巧克力
100g草莓味纯可可脂巧克力
适量椰蓉
做法：
准备蛋糕体材料
28*28烤盘内铺好油纸
牛奶、黄油、水饴混合，至于小火上加热，黄油融化后放凉备用
烤箱预热150度
分离蛋清和蛋黄。

分3次加入细砂糖，将蛋清打发至8-9分发。
提起尖角或者小弯钩的状态
依次加入蛋黄，继续打发
打至用蛋抽拉起蛋糕糊画8，保留痕迹，缓慢消失
倒入过筛好的低粉
用蛋抽从底部捞起，不断翻拌。拌至无干粉状态后，加入步骤2，继续从底部捞起翻拌
完成蛋糕糊后，从高处倒入烤盘内。
倾斜烤盘使蛋糕糊均匀流向四个角落，摊平
在桌面上轻磕几下烤盘，除去气泡
放入预热好的烤箱中层
150度，烘烤30分钟
期间，准备好巧克力和椰蓉
蛋糕片烤好后，取出倒扣在晾网上，揭掉底部油纸，完全晾凉后
切掉四边，将蛋糕片切成大小均匀的块状
隔热水融化巧克力
先取一块蛋糕在一面上抹上巧克力，与另一块粘连起来。
随后将它们放入巧克力中，6个面沾上巧克力后取出沾满椰蓉即可
依次完成所有的部分
可以将它们和水果组装在一起
大白菜炖粉条
用料：
6片白菜
1把粉条
150克五花肉
3勺老抽
30克盐
1根葱
1个蒜
3片姜
做法：
白菜切大片洗净  粉条放入温水泡软   小料备好   五花肉切厚片
热锅凉油 放入五花肉煸香放入小料  放入白菜 跟炒一下然后  加热水  放白菜叶  加入酱油 然后大火炖    出锅10分钟前加入粉丝  调味     等入味即可
年夜饭特辑|柱侯支竹萝卜焖牛腩
小时候的味道，下馆子必点的一道餸饭菜
用料：
500克鲜牛腩
一根白萝卜
适量支竹
2个八角
适量桂皮
适量香叶
一小块冰糖
4瓣蒜头
适量姜片
2勺致美斋柱候酱
适量芝麻油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量五香粉
做法：
准备好以上材料
鲜牛腩洗净切块，建议不要切得太小，因为炖好的牛肉会缩水大约三分之一到二分之一的样子
加盐、生粉、芝麻油、料酒、生抽、五香粉，抓匀
最后盖上保鲜膜放入冰箱腌制5个小时后取出来。
支竹加水浸泡至软后，洗净切成一小段儿，还有萝卜去皮切块儿（忘记拍单独照了😄）
正式开炒了啊～锅中放适量油，热锅后放入蒜瓣
放入牛腩爆炒，（不用完全炒熟）装盘放一旁备用
利用锅里余下的油放冰糖小火炒糖色
再分别放入萝卜、支竹、八角、桂皮、香叶、姜片爆炒
放两勺柱候酱，适量的老抽
加入热水，尽可能的加多点水。图中这些水还是不够的，后来又加了两次水😂转中火熬煮35分钟后转小火继续熬20分钟。期间要留意锅内的情况，以防干锅。
厨房计时器，好使～😉
看视频感受一下～😍赶紧做起来～
啦啦啦～好一锅牛腩就大功告成啦～装盘～😋
自制营养美味虾干
自己做的虾干🦐

简单营养美味个头大

最重要的是无添加，做给家里人吃
补钙又美味
重点还是个吃不胖的小零食呢～
用料：
随意（我做了两斤）虾（我用的大海虾）
适量姜片
适量葱段
适量料酒
适量盐
做法：
准备虾，什么虾都行，我买了两斤大海虾
处理虾的尖锐部分
虾须也不要，虾肠如果不嫌麻烦也可以处理掉，我懒，略过了这部
处理好的虾洗干净，加入没过食材的水
加入姜片和葱段
料酒
盐
大火煮至沸腾
中途撇去浮沫
静置半小时，让虾入味
在烤架上摆好队形
烤箱开热风循环功能125度烤90分钟，如果家里烤箱没有热风循环功能，可以140度烤90至120分钟，具体时间以烤干透为准
大虾干就完成啦～
非！常！好！吃！

虾皮也烤干脆了可以直接吃！
麻辣烫和麻辣串——酱汁最重要，还有小技巧。
下雨☔️，伏天不热，想吃高热量。又受不了外面的味道。算了，我自己霍霍。
用料：
八瓣蒜末
一勺芝麻
适量勺蒜蓉辣酱，辣椒粉，孜然粉，
适量勺生抽，耗油，藤椒油，花椒油，淀粉
喜欢的菜：土豆，花菜，豆皮卷，各种肉切条。
适量勺烧烤酱，烧烤粉，陈醋。黑胡椒粉
做法：
先调酱，大蒜末一勺左右，我家喜欢多放了一勺，蒜蓉辣酱3勺，生抽一勺，耗油一勺，辣椒粉一勺(不吃辣可以不放)，黑胡椒粉一点，陈醋一勺，烧烤粉一勺，烧烤酱3勺，芝麻一勺，孜然粉一勺，花椒油几滴，藤椒油几滴。除了花椒油和藤椒油以为，加等量水进锅里烧开后勾芡。然后加花椒油和藤椒油。陈醋加入醋味基本没有，但是可以让你的酱汁红红滴。
准备工作：牛心菜要汆烫，软了才可以穿。煮熟了可以直接炸。
花菜也煮透明。土豆一样要煮一二分钟，因为煮过后炸，好吃，不变色。
我今天炸的，你也可以搞高汤或者浓汤宝等等煮，下次教你们最便宜的高汤自制。
趁热刷酱。
3步超快手香蕉蓝莓生姜奶昔（消耗快熟透水果好办法）
炎炎夏日早餐吃不下热气腾腾的食物，只想喝东西，看着果篮里熟透的香蕉，做一杯营养健康又美味的奶昔吧。
用料：
250ml牛奶
50克天然酸奶
2小根/1大根香蕉
35-50克蓝莓/草莓/树莓
1小段生姜
1勺蜂蜜/枫糖（可选）
15克坚果（可选）
1小把冰块（可选）
2-3人份份量
做法：
香蕉去皮切断，蓝莓洗干净擦干，生姜去皮磨成泥，容器冷藏。​生姜增添风味，去皮磨成泥，生姜的使用量不是图片中那么多，拿大块是为了擦末。
将所有的材料放进搅拌机搅拌至顺滑，根据甜味度自己选择加蜂蜜或枫糖，最后放进冰过的杯子里。
倒入容器，根据需要加入冰块。
绿豆汤
速成，养生壶一只，绿豆三把
用料：
手抓三四把绿豆
看个人口味吧！糖
1600ml左右水
做法：
注意刻度线，有1600ml左右。水放多了会太稀，少了可能会成粥
功率800w，熬了55分钟，绿豆开花即可；（此时水线到1500ml左右）
西葫芦炒鸡胸肉
最近在减肥，想吃点清淡的
用料：
1块鸡胸肉
1勺生抽
1勺料酒
1个西葫芦
少许盐
做法：
把鸡胸肉洗洗，切小片，放入料酒、酱油腌一夜，
西葫芦洗洗切片
锅中放油，烧热后，放入鸡胸肉，变白后放入西葫芦，翻炒，少放一点点水，变软后，加盐，
桂花糖藕
完全是因为要来大姨妈，对甜食的渴望，自己动手做了三个，根本吃不完，这比去饭店可太划算了，而且想多甜都行，想吃到腻都没问题，吃到下次看见糖藕都不想吃了。😅😅哈哈
用料：
3个藕
1小杯糯米
4颗红枣
适量冰糖
适量红糖
适量桂花
做法：
糯米：用蒸米饭的小量杯，一小杯。要根据自己买几根藕来算哦。我是买了一段，分了三小个。所以是一小量杯米，（藕也有大小，根据藕的实际情况定米哦）。
糯米先泡三个小时，然后晾干，晾干会比较好装近藕里。
藕洗干净刮掉皮
一端切掉一点好装米
米放进去用筷子往下捅一捅
用牙签封住，可以多插几根，插的时候小心手，别被牙签扎到。为啥这么说，因为我被扎了。😂
入锅，放红枣，红糖，冰糖，水。这个可以先放一些，不够甜再加。
我用的是九阳的电压锅，煲汤功能，所以也就半个小时就好了，然后放桂花。颜色不够再加点红糖。再煮一会。
燃气灶，要用小火慢慢煮哦，不能著急。
我是晚上煮的，所以煮好就喝了点汤，好甜。
用保温功能，第二天早上再吃
切好，再淋一些原汤在上面
完美，第二天大姨妈就来看我了，还好这次没有疼的打滚，可以安心享用美味了。
这一盘已经是第二盘了，早上自己一个人吃了一整根。😜
生煎饺子
煎了三百多个饺子后的一点小心得
用料：
20只饺子
做法：
锅不需要烧热，直接往干净的平底不粘锅里倒入一点油，把饺子全部码入锅内放好
开小火，慢慢把饺子的底煎成金黄色，这个步骤需要勤快一点把每个饺子都拿起来查看一下情况，保证每个饺子都有金黄色的底。
待每个饺子都有金黄底的时候马上加入小半碗清水，份量不用很多，平铺锅面基本就可以了，主要是利用水蒸气把饺子弄熟。
盖上锅盖小火煮至水分收干，可以通过锅盖观察饺子的情况，从不透明的面皮逐渐变成半透明的时候就差不多熟了。（切记不可真的等到一点水泡都没有才关火，因为里面除了水还有油，油分是很难收干的，饺子都煎糊了油分也不一定收干，所以大约煮了3分钟左右就要打开盖看看水分的情况。）
最后如果锅里还有水就大火开盖收汁
，这时候会有很多溅起来的水，手里拿着锅盖遮挡一下会比较好，认为汁水已经收干只剩油的时候就可以关火出锅了。饺子底部朝上摆放一两分钟会比较脆哦！
肉末豆角
用料：
1把豆角
1-2个小米椒
适量猪肉末
适量淀粉
适量料酒
适量盐
适量蒜末
适量糖
适量生抽
适量蚝油
做法：
1、猪肉剁成肉末后加入生抽,糖,料酒,生粉搅匀,最后加点食用油搅匀锁住肉汁，起到滑嫩作用

2、豆角切成小粒备用

3、锅里放油,油热放蒜末、辣椒爆香后加入肉末翻炒出油后加点生抽翻炒上色、加入豆角翻炒几分钟就可以加适量盐,蚝油调味，炒匀即可出锅
低温发酵/冷藏面团发酵法（附披萨店专用配料表）
此配方适用于面包、披萨饼、芝士饼等各种面包类面团的发酵
分大批量商用打面机揉面的配方和小批量手工揉面的配方
如有不清楚请加微信lyy11779509
如果觉得这个配方比较有用，请把它传播出去
用料：
此配料表是披萨店专用的配方，仅供参考大家根据自己所需要的配方来制作
3000克高筋粉
1300克水
25克酵母
150克奶粉
150克淡味黄油
50克色拉油
30克白糖
25克盐
做法：
⚠️商用大份量打面机制作步骤
1，把除了黄油以外的所有东西放入打面机，打成光滑的面团后加入黄油，继续打到扩展阶段即可取出

分小份
2，把面团放在案板上揉至光滑，分成每份150克的面团（150克的面团可以做一个6寸披萨，大家根据自己的需要分成大小均匀的面团）全部分完后单独揉至光滑，装入塑料袋，口朝下，码在盘子里。
3，夏天码入托盘后直接放入冷藏柜保存；冬天常温下发酵30分钟后移至冷藏柜保存。冷藏的面团可以使用5天左右不会变质。随用随取，不用提前拿出回温
⚠️面团放入袋子后，袋子要留空隙，不然会影响面团的发酵
手工小份量配料表
⚠️家庭小份量手工揉面的步骤
1，把除了黄油以外的所有东西放入容器中。揉成光滑的面团后加入黄油，再揉10分钟左右即可。

揉好后的面团就是这种油油的感觉，很筋道，不粘手
2，常温发酵30分钟后，移至冰箱冷藏室保存。发酵至两倍大小就可以使用。
⚠️基本上放置一晚上，第二天刚好使用。
⚠️解答一：配方里的水用不完。这种情况很正常，每种面粉的含水量不同，吸水率也不同，如果觉得面团的软硬成度可以了，多出来的水就没必要全部加进去。
⚠️解答二：和面的时候粘手。我和面的技巧就是先把除了黄油外的所有东西放入容器后适量加水，边加水边拿筷子搅拌，等看不到干面粉的时候开始下手和面，如果觉得面团太干就再加一些水，每次加水的时候一定要少量多次的加，如果觉得面团粘手，就把手放水里蘸一下再来揉面就会好很多。
⚠️解答三：发酵好的面团是否可以重新放进冰箱保存。这个是可以的。请看方法：发酵好的面团经过排气整形后，做成想要的披萨，撒上芝士蔬菜肉丸什么的，在烤盘里直接用保鲜袋把整个烤盘罩上，放入冰箱保存，因为这个有蔬菜所以不建议保存太长时间，尽快烤好吃掉的为好。
披萨
榴莲芝士饼
⚠️面团的冷藏发酵有据可依，并不是空穴来风，请大家放心使用
风靡吃货圈的粉红少女心草莓味雪花酥
草莓雪花酥，冒着粉色泡泡的少女心
甜甜的奶香与酸甜可口的草莓完美绝配
像少女的心事，甜蜜微酸
每一口都有奇妙滋味
而今秋风浓，寒冬近
该是给身体一点甜头的时候了
橙子今天奉上这款草莓味雪花酥
寒天工作日的午后
蜷在沙发追剧的周末
一杯红茶，配上一口雪花酥
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给身心温暖以御寒冬
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一方小厨，
一处修行。
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用料：
#草莓味雪花酥配方
110g黄   油：
80g奶   粉：
20g草莓粉：
200g饼   干：
320g棉花糖：
80g坚   果：
60g草莓干：
做法：
先把原料和工具准备齐全，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，一定要选择不粘锅来制作哦！要听话哦，
要不停搅拌，不然怕糊锅了.
不粘锅里放入110克黄油，开最小火融化。
（1、这里的黄油要用无盐黄油，在买黄油的时候注意一下，看是否是无盐的黄油。
2、跟一般西式甜点自然软化的黄油不同
这里需要注意的是火候
一定要是小火加热融化）
黄油融化后倒入320克棉花糖，不停搅拌。
（棉花糖是一种软性糖果，疏松多孔，具有一定的弹性和韧劲，挑选的棉花糖要求不粘牙，不腻口，奶香十足！最好买纯白色的，且没有夹心的棉花糖，学姐推荐展艺，盛之花、伊高棉花糖，零失败哦。推荐在淘宝店铺：三个橙子烘焙购买提我有优惠哦！咱上面有人o(∩_∩)o ）
用硅胶刮刀不停的搅拌，
慢慢地按压棉花糖
去充分地吸收黄油
搅拌直至棉花糖融化
此时同样要注意使用小火
防止糊锅
棉花糖不需要炒很久哦，基本上融化了就可以放配方奶粉了，如果时间太久的话，口感会很硬。这个根据自己喜好来定哦
加入奶粉、草莓粉
我用的是全脂奶粉，觉得比较香。
拌匀至不粘刮刀。
看到棉花糖和奶粉可可粉搅拌均匀后，关火，然后要非常迅速的把坚果，草莓干、饼干一起倒入锅中，快速搅拌。
饼干我用的是展艺的，主要饼干不要太容易碎的，否则揉时都成粉末了，更重要的是口味棒。坚果则腰果、杏仁、核桃等等都可以。
按压，整形，尽量压整齐了，注意，在这过程中，要注意调整饼干的状态，尽量让饼干都和烤盘处于平行的状态，不要有的横有的竖，那样切起来不好看。如果实在有个别平不了，也不要纠结，没关系，一样好吃。
带上pvc手套后，把糖团拿起来，用从上往下，从外往里翻的手法，迅速把饼干和其他材料包入棉花糖内，再翻的过程中一定要快，不然糖很快就凝固了。
整形的时候，可以转换不同的面进行按压，压成一个方块，用保鲜袋把糖包起来，放进速冻10分钟，这样冰一下比较好切。
我切的块装大概是3*3*3cm一块，这样拍照比较美，但是，其实这么大块吃起来也挺费事，我拍照后，又把一部分拿去切，一块切三块，就变成了3*3*1cm的薄片，感觉这个大小最方便入口，非常好吃。
一方小厨，一处修行。
约上三五好友，沏上一壶好茶，播上一首古典的曲子，配上网红雪花酥，一起享受悠闲的生活。
【记录】胡椒猪肚鸡
用料：
猪肚
白胡椒粒
姜片
枸杞
鸡
红枣
盐
做法：
猪肚用食盐 淀粉搓洗干净后焯水去味，然后捞出清洗干净切条
胡椒粒磨成粉后所有材料和猪肚一起放入锅中加水煲开小火慢炖出味
芝士焗土豆泥
我家有个芝士控宝贝，爱和芝士有关的一切美食，就算是这最简单款，也是全部扫光，一点不剩。
用料：
1只土豆
多多益善马苏里拉
一小撮黑胡椒
少许牛奶
少许盐
做法：
土豆煮熟压成细腻的土豆泥，这步不详细说了，应该都会。少许胡椒，盐🧂，牛奶充分搅拌，这个量大家按个人口味自己掌握。如果喜欢吃口味丰富的，可以在土豆泥里加炒过的培根，水里煮熟的青豆胡萝卜玉米。
铺上满满厚厚一层马苏里拉奶酪，180度10分钟，微波炉的话，几分钟就可以了。
就是这么简单。
拉丝哦！马苏里拉奶酪就是会拉丝！
简单的下午茶，快试试吧！
南瓜核桃玛芬
用料：
80g南瓜
1只鸡蛋
30g糖
50g油
20g牛奶
100g低粉
1小匙泡打粉
核桃碎
做法：
南瓜蒸熟压泥。
鸡蛋加糖搅匀。加油搅匀，加牛奶搅匀。加南瓜泥拌匀。
筛入100g低粉、1小匙泡打粉轻轻拌匀。加核桃碎拌匀。180度27分钟。
菜团子
惦记好久想做菜团子了，这个菜团子太好吃了，吃上根本停不下来，今天终于如愿了 。
       记录一下
用料：
200克玉米面
300克白面
5克酵母
5克泡打粉
10克白糖
300克水
做法：
玉米面用130g开水烫一下，晾至温热

加入其他材料用剩下的170g水混合均匀，醒10分钟
包入做好的酸菜油滋拉馅，二次醒发至发飘，水开上锅蒸15分钟，焖5分钟即可
蒸两屉12个，酸菜油滋拉馅太好吃了
凉拌莲藕
用料：
2节藕
一点点（酸了就不好吃）醋
适量盐
2个小米椒
适量洋葱
小半勺味精
也是一点点哦花椒粉
做法：
莲藕切片焯水 煮一会就好啦 捞出来过凉水困干水分 放入小盆中
洋葱切丝小米椒切丁放在莲藕上面
盐 味精 醋放上拌匀即可食用
过油肉炒香菇腐竹木耳
用料：
15朵大概吧香菇
50克腐竹
5朵适量泡发木耳
2勺酱油
5克盐
2瓣 适量 正常做饭的量蒜
适量 耗油2勺，黄豆酱1勺，醋0.5勺
20克 家里提前过好油的肉，也可以用现肉切片过油肉
0.5根 适量，正常做饭的量葱
各1克 适量 正常做饭的量干姜沫，花椒沫，大料沫
半碗淀粉+水
2碗水
做法：
提前泡发腐竹，多换几次水，温水即可
准备葱蒜沫，适量
葱蒜沫内加入耗油，酱油，豆瓣酱，醋，干姜沫，大料沫，花椒沫
备用
香菇洗净，热水焯5分钟，取出冷水泡
目的为焯水变半熟，木耳同样焯水
焯木耳
香菇切片备用
锅中加油，热锅，加入备好的过油肉片
倒入调料翻炒，煸香
加入香菇和木耳，翻炒上色1－2分钟
用调料碗，大概加3碗水，顺便洗了调料碗
加入腐竹，水莫过食材，大火转中火5－8分钟，盖上锅盖
半碗水+淀粉入锅，为了有汤汁浓稠
加入水淀粉时
汤汁多少自己把握，控制时间即可
出锅
青酱虾仁炒花菜
上次做了好多青酱，吃了一次意面没用完，短期又不打算再吃一次一样的青酱意面，所以干脆炒菜用掉吧，反正青酱里也就是basil和蒜，都是适合炒菜爆香的调料。西兰花和菜花正好各剩了一头，于是就都放上了，事实上西兰花和菜花都是花椰菜的一种，不过二者入味容易度不一样（西兰花比菜花更容易入味），所以最好还是分开做。
这道做的是两人份。
用料：
20只（大概230克），看个人口味虾尾
3大勺青酱
直径15cm一头，酌情加减西兰花
直径15cm一头，酌情加减菜花
1大勺油
1大勺蚝油(可选用)
2大勺生抽
1大勺生粉
适量盐
1小勺料酒
做法：
将虾尾去皮(挑去泥线)，拌入生粉、一小勺料酒，和一大勺生抽拌匀
将西兰花或菜花（或两种）切成小块，洗净，可以在盐水里提前泡一下，入开水焯至西兰花变色或菜花变软，焯的时候也可以加盐，为了让菜更容易入味
热锅，加一大勺油，放一大勺青酱爆香，放入虾仁炒至7、8分熟
放入控干的西兰花或菜花炒制
将一大勺蚝油和一大勺生抽拌匀倒入。如果不喜欢可以不放，后面要酌情放盐。
放入剩下的2大勺青酱，炒匀。酌情加盐。出锅。
香蕉鸡蛋饼
小宝宝很喜欢食
用料：
根香蕉
克牛奶
个鸡蛋
做法：
香蕉，牛奶，鸡蛋，一齐放进派多乐榨汁杯里，开启45秒模式后，用不粘锅煎至熟就可以享用了。
土豆片烧鸡肉
用料：
适量葱段姜丝
少许菜籽油
少许老抽
适量生抽
适量郫县豆瓣酱
400克鸡肉
1个土豆片
少许料酒
适量盐
做法：
一个土豆切片即可，用水浸泡后用盘盛出备用。
将鸡肉切成小块，用料酒，花椒粉，盐腌制十五分钟左右备用。
放少许油，将油烧开放入少量郫县豆瓣酱，葱姜等在锅里炒至香味四溢，再将鸡肉倒入锅中翻炒。
鸡肉炒至变色，即可加入适量温水大火等水开后转为中火，焖15-20分钟。
水开后加少许老抽，适量生抽，糖和盐。将土豆片倒入锅中再闷十分钟，因为土豆片薄所以入味极快。
我的土豆片烧鸡肉就香喷喷的出锅啦~  ↖(^ω^)↗
红烧大虾
先生和我都爱吃虾，无论白灼还是油炸什么的，只要是虾都超级爱。最近先生想起了公公经常给他做的红烧大虾，所以就给他做了这道菜。
体型稍大的虾，腥味都会比较重，不适合白灼，所以红烧或者咖喱都是非常稳妥的做法。接下来红烧的方法分享给你们～～
用料：
4片姜
5-6勺（小半碗这样）生抽
3勺料酒
3勺糖
20只虾
3勺老抽
1个（小的）洋葱
半碗水
做法：
虾清洗干净，开背去虾线
洋葱也切片
冷锅加油，油热后加洋葱和姜片翻炒出香味
倒入洗干净的虾开始翻炒至虾肉变红
倒入生抽、老抽、糖、料酒搅拌成的料汁儿，然后再加半小碗水。翻炒一下，大火闷煮十分钟左右，直到上色，期间可以搅拌一下，收汁后可装盘。
香喷喷的红烧大虾搞定啦(*^▽^)/★*☆
韭菜花炒牛肉
深圳这半个月的雨几乎没停，感觉天漏了一样。今天周末依然🌧️不停，想想快递小哥也辛苦，还是翻看冰箱就地取材来个快手菜吧！
用料：
一把韭菜花
150克牛肉
4个剪圈小米辣
1/3张豆腐皮
少量黄色的萝卜
适量花椒
1勺+1勺生抽
1片切碎生姜
适量小苏打
适量玉米油
8片蒜片
适量料酒
2勺生粉
1勺盐
做法：
    找准牛肉的竖向条纹，然后横切成片再切成条，为了让牛肉的口感更嫩，可以加点小苏打调制
    将䓤白、姜碎放入牛肉中，不锈钢小勺的盛装料酒、食用油和生抽各1勺、生粉两勺放入牛肉中
    搅拌均匀备用，曾经在某电视台的美食节目看到过，腌制的鱼和肉如果不是马上要吃先不要放盐腌，可用生抽替代盐，过早放盐肉质容易变老
    热锅冷油入锅中
      迅速滑炒牛肉
     不用长时间翻炒，仔细观察肉的颜色基本都变了即可出锅
    炒完牛肉的油留在锅里，将花椒、小米辣、蒜片倒入锅中
     片刻之后开大火将韭菜花、黄萝卜、豆腐皮倒入锅中开始翻炒，观察锅中的各种食物已经半熟加入1勺生抽调味颠两下锅，倒入之前炒好的牛肉，1小勺盐，快速翻炒片刻即可。（我喜欢吃较脆口的食物，炒菜不喜欢放水，所以通常是大火快炒）
     一道红黄绿白相间的略带辣味的韭菜花炒牛肉出锅了，快点来吃吧！
地瓜蒸米饭
前几天回娘家隔壁婶婆教的 好久没吃地瓜蒸米饭了 偶尔蒸一两次还蛮好吃的 现分享给爱吃地瓜饭的厨友们
用料：
2杯大米
2把糯米
1个地瓜
适量芝麻油
做法：
大米跟糯米混合在一起泡两 三个小时 地瓜一个
木蒸桶垫上蒸笼布开大火
米洗净
舀两勺米放入蒸桶中铺平 大火蒸熟后再舀两勺米进去再蒸熟 就是一层米熟了再放一层米直到米全部放完蒸熟
烧壶开水
蒸好的米饭倒入盆中滴几滴芝麻油或花生油
倒入比米高一点的开水 
不停的搅直到水基本被米吸收
差不多没水了焖二十分钟
焖好的米个个晶莹剔透漂亮极了
地瓜去皮
用地瓜擦擦成丝
蒸笼布洗净铺好一层米一层地瓜丝
直到全部铺完 盖上盖大火蒸十五分钟 关火就可以啦
这是蒸好的地瓜米饭
菠萝牛腩面
菠萝的清甜，牛肉的浓香，真是美味~~~
自己一个人的午餐，所以材料是一人餐的分量，如果人多请酌情增加食材分量。
用料：
500G牛腩
菠萝
八角
花椒
小茴香
香叶
干红辣椒
酱油
料酒
盐
糖
葱姜蒜
做法：
菠萝处理干净切块，盐水浸泡备用；牛腩洗净切块，焯水，再次洗净备用；蒜姜切片，葱切小段。
炒锅里放少许油，下葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、香叶、干红辣椒炒香，加入2/3锅水，做卤汁；水开后放入牛肉，同时加料酒、酱油，开始炖牛肉，炖制时间1.5--2小时，如果中途水不够了，可以加热开水。
时间到了，加入菠萝，放糖和盐调味，大火收汁，至汤汁粘稠，ok，菜做好了。
利用炖肉的空闲时间下面条，太早面会凉掉，何时做面你懂得！
煮好的面条装盘，把做好的菠萝炖牛肉浇在面条上，大功告成，美味的菠萝牛腩面做好啦！
好吃掉渣渣的豆沙饼
用料：
250克面粉
3克糖
3克酵母粉
140克水
油酥：
250克面粉
125克食用油
豆沙馅
做法：
250克面粉+3克酵母粉+3克白砂糖+140克清水揉成面团
250克面粉+125克食用油，搅拌成油酥，油酥分7份揉圆
温暖处发酵两倍大，里面像蜂窝状
面团揉光排气，分成7份
去一块面团，像包包子一样包住油酥
擀成长方形，注意正反面的擀开
面片对折
先擀上半部分卷起，再擀下半部分继续卷起
卷起
用刀从中间切开
切开的面是一圈圈的纹理
没有纹理的另一面捏出小窝放豆沙馅，用虎口处慢慢包起来
有纹路朝上，用擀面杖按压成饼，依次做好醒发十分钟
电饼锅多放油
煎两面金黄
纹路清晰
成品做好了，看看好吃掉渣渣！赶快学起来吧！
白菜豆腐汤
用料：
5片白菜
半块豆腐
5个牛肉丸子
做法：
白菜豆腐牛肉丸子放开水里煮熟，加入适量调味料
简易梅子饭团
简单又酸甜好味哟~
用料：
我用的是一大碗的量剩米饭
1/4根黄瓜或半根小黄瓜
自己可以剥梅子嘿嘿适量梅干（一小把）
两茶勺酱油（尽量用甜酱油）
一点点混入酱油就好醋
一点点混入酱油就好盐
如果是甜酱油可以不用糖同上
蘸着用凉开水小半碗
做法：
酱油+盐+醋+糖拌好洒入米饭搅拌均匀
梅子和黄瓜切成很碎的小块加入搅拌均匀
试试味道甜淡自己酌情加调料
双手沾上少许凉开水捏制，双手呈虎口相交型交错捏一会，紧实即可
如果有饭团模子这种神器的话当然更好鸟~~
以上~~
白灼青瓜子
用料：
500g青瓜子 
适量葱姜蒜
适量小米椒/剁椒
适量生抽料酒
做法：
青瓜子用淡盐水养半天，吐净泥沙

锅中水烧开，加少许黄酒，下青瓜子汆熟（口张开就好）
热锅热油爆香葱姜蒜末和辣椒
把生抽和爆香的油淋在青瓜子上即可
南瓜芝士椰丝球
我一向比较喜欢创新，喜欢我加我微信15992272027一起研究更多菜谱。
用料：
240克南瓜
180克糯米粉
40克粘米粉
40克细砂糖
20克奶粉
适量椰丝
做法：
南瓜切小块放入蒸锅，主锅下400克水。设置18分钟/ⅤAR0MA/速度1蒸煮
把所有材料放入主锅10秒速度4混合。
混合好的南瓜泥取出来，要这种状态，如果在太湿可以加多点和糯米粉
擀平中间包上芝士。
均匀裸上一层椰丝。
放上蒸格蒸18分钟
也可以油炸特别香哦
咬一口，满嘴的奶香味特别浓。
苹果梨煲排骨
很清甜的一款
用料：
玉竹、百合、无花果
肉、排骨
蜜枣、沙参、姜片
苹果、梨
做法：
汤料如图
加苹果、梨、瘦肉或者排骨
煲2小时
来碗爽快的油泼面【懒人做法
最懒人的油泼面做法，呼噜起来简直不要太爽。
用料：
一把面条
提前备好的调料们：
花椒
辣椒碎
辣椒面
盐
孜然
白胡椒粉
用来泼的油：
五份橄榄油
三份麻油
一份花椒油
可选：平时喜欢的拌面酱～比如老干妈什么的
做法：
水开下面煮熟，沥干水分捞出放在碗里
调料放进小碗混合均匀，倒在面上。
油类倒进平底锅。橄榄油和麻油和花椒油的比例为5:3:1，加热至熟油程度。手悬在锅上能感受很大热量，但不要等冒泡。
将热油浇在调料上，听到滋啦滋啦的声音。
拌匀，根据自己喜好加入醋或其他拌面酱，开吃！
香煎鱼🐟
不管是今天的胜利，还是明天的强大，不需要所有人的承认。——《攀登者》
用料：
2条刀鱼
9条黄花鱼
3片姜
3瓣蒜
1根葱
半碗面粉
1大勺油
1勺酱油
1勺料酒
2勺盐
做法：
葱、姜、蒜切成丝备用。
刀鱼（带鱼）、黄花鱼切成段状，加入葱、姜、蒜。
放入适量的盐，倒入料酒去腥。
再倒入适量的酱油调味。
盖上自家大锅盖焖它30分钟——1小时，有时间的可以多焖一会。
将腌好的刀鱼，穿上一层面粉的小衣裳🥼这样煎出的刀鱼酥脆又金黄。
再将腌好的黄花鱼，也给它穿上一层面粉的小衣裳🥼这样煎出的刀鱼酥脆又金黄。
起锅烧油，放入之前腌鱼的葱、姜、蒜，翻炒出香味，捞出下鱼。
放入鱼，大火入锅，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
摆盘开吃。
好吃👍
生菜的另类吃法，生菜炒胡萝卜—素食
并不是每个人都有一个好厨房，但是即使只有一个锅也能做出美食。
用料：
250g生菜
0.5根胡萝卜
1勺拌饭酱
适量盐
适量油
2瓣蒜
做法：
生菜去叶子、胡萝卜切条，蒜头切条
下油 下蒜 下胡萝卜，炒炒炒
下生菜，炒炒炒（喜欢清淡的炒完可以起锅）
喜欢重口的下来点拌饭酱
大概下一勺，炒炒炒
然后起锅
剩下的菜叶子，下油下锅 炒炒炒
起锅把菜叶放在刚刚起菜的中间
红烧冬瓜
今天西蘭分享一道超简单的红烧冬瓜，比肉还好吃，低脂美味，好吃不胖，简单零失败，喜欢的赶紧试试吧！
用料：
400克冬瓜
1根葱
3瓣蒜
做法：
准备好所有食材。
热油入锅，爆香大蒜，加入冬瓜炒软。
加一勺生抽，
一勺老抽，
一勺蚝油，翻炒10分钟，
加半碗清水焖煮十分钟。
淋入水淀粉，
开大火煮至汤汁浓稠撒上葱花，完成。
巨好吃。
炸酱面（非老北京版）
面条一直是北方居民的主要食物，在当今添加剂横行的时代，市售的鲜面条很多都久煮不烂，这让人很不放心，而对于我们这些在城市长大的80后，擀面条成了一项艰巨的工程，每擀一次不是把厨房弄的乱七八糟就是耗费大量时间，特别是有了孩子后，为人父母最关心的就是是否吃的健康。所以住在河南的我一般选择自己和面拉烩面或是用家用面条机压面条，好吧，闲话不多说了，开始正题。
用料：
适量面条
适量肉馅
一小土豆
一小根红萝卜
适量青菜
适量油盐
适量酱
适量水淀粉
做法：
土豆，红萝卜切丁（越小越好），
面条压好，青菜，肉馅准备好
热锅凉油立即放入肉馅炒散，然后
下入自家晒的酱和黄豆酱，炒开后
放入红萝卜土豆丁，炒匀后下入适
量盐，然后加入水烧开
这是我用的酱，小的是黄豆酱，大
的是自家奶奶晒的，据说是用干馒
头和大料水晒一个夏天做的，我没
见过，但我年年炒菜都要用一大瓶
，比酱油什么的香太多了
水烧开后加入适量水淀粉，熬至
浓稠即可
剩下的就是把面条煮熟，装碗，加入卤汁，拌匀，开吃
绿茶口味~冰皮月饼
冰冰凉凉，细腻爽口。🍦
用料：
约20克/1个冰皮粉
绿茶粉
一次性手套
模具
水
做法：
准备所有材料
将称好的冰皮粉倒入碗中
倒入300毫升的85度以上的水，与冰皮粉拌好，再将冰皮粉揉成团
重复上👆面步骤，做绿茶粉团
包入馅料，收口
再放入冰箱中一会儿。就好啦。
宝宝手指食物—红枣核桃松饼
用料：
克核桃
颗红枣
克面粉
个鸡蛋
克水
做法：
红枣洗净去核去皮，核桃仁备用
放少量水进辅食机打泥
加水、蛋黄、面粉搅拌成糊状
用不粘锅烙饼
料理仙虾の凹造型+很Q+入口即化的蜂蜜腐乳迷迭香烤猪蹄儿
挺早之前就不知道从哪儿听来的一词儿——凹造型。
隐隐约约明白这个词的意思，也大致了解来源于魔都。
嗯，这种特fancy特前卫特bling bling的东东都来自于魔都。
反正跟北京没一毛钱关系。
——但在我心中，我的北京是更可爱的一种存在。

矫情的我于是做菜也喜爱凹造型，无奈于在微博上耳濡目染了太多手艺精湛并且装点精致的菜品——菜？还是艺术品？
那天跟朋友笑说现在兹要是播到电视里面的任何美食节目，出镜率最高的形容词儿就是“很Q”和“入口即化”。其实想来惭愧，如果让我以美食评论卖字为生，我能写出的形容词却仅仅会局限在“好吃！！！”这个层面——当然别忘了我的三个叹号……不过尽日有朋友给我评论的说“这道菜的口感极富想象力”的这个形容我觉得也不错。

于是有了这道很努力的凹造型，并且“很Q、入口即化、口感极富想象力”的蜂蜜腐乳迷迭香烤猪蹄儿……
用料：
4猪蹄儿
蜂蜜
迷迭香（新鲜+香料）
青柠
芝麻
烤肉酱
做法：
猪蹄儿过水 焯一下 撇去浮沫（哇塞这种形容词让我感觉好专业的样子哦嘻嘻嘻）
猪蹄儿与煸好的姜片儿葱花儿翻炒，上色，其实可以炒一点糖色啦……
如果要入味儿更好一些 就在热水里面放一些料酒啊酱油啊花椒啊（一点点）不用放盐哦
然后就煮熟了
………………（喂你到底有没有在写recipe……）
小火，大约过一个半小时，猪蹄儿软烂。同学们要自行发挥掌握火候。
当当当党~捞出猪蹄儿，可以用小刷子抹sauce啦
这个sauce包含：腐乳、一点点辣椒油、蜂蜜、迷迭香香料、烤肉酱（其它的也可以放你们随意发挥好了……！！！喂这样真的好么……）
烤箱：435F 15min
翻面儿 再涂上sauce
再烤个10-15min好啦
serving的时候上面撒一些parsley和新鲜的rosemary，如图所示哦~再抹一些黑胡椒~~~
食指大动吧~
宝宝手指食物～山药紫薯糕（8M+）
山药紫薯糕软糯甜香，入口即化，颜色对比鲜艳，用小一点的模具，有利于宝宝自主吃饭，是很好的手指食物
用料：
1个紫薯
1根铁棍山药
1勺橄榄油
做法：
山药记得一定是铁棍山药，不要买成脆山药
山药中大火蒸30分钟
紫薯20分钟
模具上刷上适量橄榄油或核桃油方便脱模
蒸好的食材分别放入裱花袋
挤入模具中，压实
完成！小甜甜圈🍩造型，正好宝宝一手抓起
很爱吃，刚好一手一个。这一盘根本不够她吃，有一边吃着一边做了五六个( ･᷄ὢ･᷅ )
水煎包（山东博兴版）
山东滨州博兴一带的水煎包做法。在博兴，提到水煎包，大多数当地人都知道最正宗的水煎包出自一个叫乔庄的镇上。乔庄水煎包最经典的口味非韭菜猪肉馅儿莫属，韭菜独特的鲜香，肥瘦相间的猪肉的浓香以及面皮儿的焦香融为一体，令人欲罢不能。
用料：
500克面粉
2克酵母
300克韭菜
100克猪肉
依口味适量盐
1勺生抽
3勺花生油
做法：
酵母用少量温水冲开，倒入面盆中，加面粉及适量水和面并和成面团。建议尽量将面调软一些。进行此步骤需要有面食制作经验。
用保鲜膜盖住面团，30度左右温度下发酵1小时，酵母加的多可以缩短时间。面团表面鼓起小泡泡说明发好了。可以把面盆底部浸入温水中，通过不断加热或更换温水实现恒温。
发面的时候准备馅儿。韭菜切丁。
猪五花肉剁成肉泥。
注：正宗的做法是切成肉丁的，包的时候需要和韭菜分别包进去，而不是搅成一体，这样能充分保留韭菜的形态。这里就偷懒了。
拌馅儿，韭菜猪肉里加入生抽、盐、花生油搅拌均匀。
注：这个水煎包的精髓在于留住韭菜味儿，所以葱姜等佐料一概不加，生抽也尽量少加，否则会“夺味儿”
面发好后揉面团，根据个人喜好的大小揪剂子，擀面饼，然后包成包子。包好后盖上保鲜膜再“醒”十来分钟。
调一碗淀粉水（一碗水加四勺左右淀粉，以调成牛奶状浓度为准）备用。
平底锅烧热，底部倒少量油，包子放入（可以褶子朝下），小火煎至底面焦黄。
淀粉水从锅边倒入，没过包子高度1/2-2/3
盖上盖，大火烧开转中火。
待淀粉水即将烧干时，开盖继续烧几十秒钟后关火，靠余热蒸发锅底剩余少量水分。
出锅。
虫草花煲鸡汤
超级简单的虫草花鸡汤，可美容养颜，延年益寿，是冬季滋补佳品。
虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。很健康的汤，老少咸宜，味道非常浓郁。
用料：
1只鸡
一小把虫草花
4颗红枣
6个香菇
8片姜
6瓣蒜
3根葱
适量盐
适量醋
适量料酒
做法：
焯水：
1.整鸡洗净，去掉鸡屁股（自己不喜欢，总觉得有味，你懂的），放入锅中，加冷水漫过鸡，加适量姜片，倒入适量料酒去腥，开火。
2.水开后2分钟关火，将鸡捞入备好的冷水中冲洗干净。
虫草花，香菇，红枣，提前冷水泡一会，然后红颜去核（不去核容易上火），香菇切片
重新洗好的鸡，在肚子里塞入适量葱姜蒜，然后放入煲汤的锅里，加入水漫过鸡，将虫草花，香菇，红枣，葱姜蒜均匀的撒到锅里，倒入一点醋和料酒，大火半小时烧开，然后转小火慢炖开2.5小时。
炖好之后加入适量盐入味（一开始就加盐肉容易老），再盖好焖十分钟。我一共炖了3个小时，吃的时候倒出来，撒上一点香葱，完美！
生煎馒头
用料：
400克面粉
250克猪肉陷
6克酵母
6克无铝泡打粉
一丢丢盐
一丢丢葱花
一丢丢黑芝麻
做法：
猪肉糜里放盐，蚝油，葱，料酒，鸡爪冻（鸡爪放料煮了，放冰箱冻成冻，然后拌入肉糜里，这样的生煎肉馅吃起来会比较有肉汁。）【如果没有鸡爪冻，猪爪冻，鸡汤冻，都可以。】将这些全部拌入搅匀，放置二三个小时。（天气炎热，需要放冰箱，因为肉冻容易化成水）
第一步，将面粉，酵母粉，泡打粉，盐少许或者盐不加也可以。搅匀，放入水，先少一点水，慢慢搅拌，慢慢增添水，直到可以揉成一个面团。面条揉成表面光滑，放入盆中，盖上保鲜膜，放入棉被里发酵3-4个小时。（我这里白天现在气温18°）
发酵好的面粉团拨开，成这样拉丝状态即可。
将发酵好的面团揉成光滑的面团，再分成均匀的小疙瘩。用手摊压成如图，放入调好味的肉馅。
裹成一个个小团子。如图放入平底锅，倒入油。开中火，煎2-3分钟，倒入热水（油碰到水会有火，不要害怕，直接盖锅盖就可以。）倒入水要从锅边缘倒入，水位大概是馒头的一半水位。撒上芝麻，盖锅闷煮3分钟，撒上葱花，再盖锅闷煮3分钟。（起锅的时候，里面的水应该全部煮完了）
起锅的图片~
闷煮的时候，看看馒头底部，成这样的样式就👌
馒头松软，趁热吃😂😂
400克的面粉，我差不多做了30个生煎馒头。
美味的鹰嘴豆泥
不想让全麦面包寂寞，😊
用料：
100克鹰嘴豆
盐、欧芹、迷迭香、黑胡椒调味
少量牛奶
做法：
1、100克鹰嘴豆，泡一个晚上，压力锅半个小时，盐、欧芹、黑胡椒、迷迭香调味。料理机打成泥状（想要更加顺滑可以加少许牛奶、去除鹰嘴豆外壳）
锅焗土豆角
小孩总念着肯德基的薯条，我在家弄个味道基本一样又健康的烧土豆角，小孩吃得上瘾。
用料：
2个土豆
5克盐
5克黑胡椒
做法：
备两个土豆
切成土豆角
下油，再放土豆焖炒，炒均匀后用中小火
约相隔30秒全面翻炒一次
盖上，约30秒翻炒一次，约15分钟，最厚处松软即撒盐和黑胡椒，装盘完成。
榛蘑炖鸭肉
如果有人问俺喜欢吃鸡肉还是鸭肉，花牛一定毫不犹豫的选择鸡肉。
鸡肉的口感很好，肉质很嫩。即使是笨鸡的肉也比鸭肉嫩。
一直觉得鸭肉的肉质没有鸡肉那种滑嫩的口感，是略柴一些。
那怎样能让鸭肉的口感更嫩滑可口呢
听说用啤酒来炖鸭肉。花牛抱着试试的态度，用啤酒炖了一回，真是很好呢。不仅能解决肉嫩的问题，更令肉的口味有很大的提高呢。
用料：
100克东北榛蘑
半只鸭肉
葱段
姜
半罐（约150ml）啤酒
1大匙料酒
1+1/2小匙盐
1小匙花椒粉
1大匙上色老抽
1小匙糖
1小匙鸡精
做法：
鸭肉洗净后切成大块；榛蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成块
锅内烧水，加入料酒，把鸭肉过水略焯一下捞出
锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸭肉翻炒
放老抽和糖上色，翻炒后把啤酒都倒入锅内，再加入泡过蘑菇的水，盖上盖炖
开锅后加盐、花椒，放泡好的榛蘑，小火炖40分钟，最后加鸡精出锅
耗油香菇
用料：
6朵香菇
1饭店里的小勺蚝油
3瓣蒜
一点就好白糖
随你盐
半勺淀粉和三勺水淀粉
做法：
香菇切成条备用，把蒜用刀拍下，起锅，倒油下入蒜，爆香后下入香菇炒两分钟，放盐，放糖，炒下放入一勺耗油炒下，倒入淀粉水收下汁就可以出锅了
自制焦糖炼奶
用料：
整罐炼奶
做法：
放热水里煮2小时
韭菜鸡蛋鱼丸馅饼
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克面粉
适量油
适量盐
适量十三香
几个鱼丸
蚝油
鸡粉
做法：
韭菜洗净切碎，鸡蛋煎好放入韭菜里
鱼丸解冻切碎放入韭菜鸡蛋里加入所有调料，盐少放一些，鱼丸本身就有滋味！把醒好的面拿出来擀好放入馅
考盘中小火加热放油，可以开始烙馅饼了
可以吃喽，很鲜美！最好再来碗汤
土豆占片子
用料：
400克面粉
2个西红柿
2个土豆
2瓣蒜
20克水
1鸡蛋
做法：
西红柿切丁
蒜切瓣儿
将西红柿炒成汤
土豆切片，尽可能薄一点
土豆片两侧均匀粘上面粉（这样容易上浆）
鸡蛋打散，和水，一点点加进盆里（盆里有裹好面粉的土豆片和干面粉）和面
水开，煮进去，熟了盛盘
沾着西红柿酱吃，可以里面放点韭菜花酱
提褶中包
纯手工提褶包
用料：
250克中筋粉
125克水
3克酵母
15克白糖
20克猪油
3克泡打粉
做法：
纹路要均匀
纹路清晰
脆煎香菇
用料：
香菇
鸡蛋
花生
葱
姜
芝麻
做法：
去皮花生，炒熟，晾凉待用碎成小粒。注意炒时锅不放油，掌握火候，避免花生糊了。
葱切碎、姜切丝待用。
香菇洗净，对称切开，注意不要切到底，以免断开。
鸡蛋打成蛋液，加入盐、蚝油，分成2份待用。
锅内放油，待油温热时，放入香菇煎至发脆。
将发脆的香菇放入其中1份蛋液内，均匀沾上蛋液再次入锅煎。
将葱、姜入锅与香菇一起至九成熟，倒入蛋液。
将煎好的香菇盛出，装盘，撒上花生粒与熟芝麻，即可。
桃胶雪燕皂角米
桃胶雪燕皂角米，三种天然食材煮出来的甜羹，晶莹剔透，色泽诱人，经常食用，通肠润肤，面若桃花。
用料：
15克桃胶
10克雪燕
10克皂角米
100克冰糖
250ml牛奶
做法：
三种食材泡发12-15小时
泡发后备用
隔水炖盅加入牛奶250ml，矿泉水250ml，放入皂角米和桃胶，隔水炖1.5小时。
加入雪燕，冰糖，继续煮15分钟。

冰糖桃胶雪燕皂角米，牛奶桃胶雪燕皂角米装盘。
正宗四川纸包鱼纸上烤鱼
用料：
1条鱼
适量郫县豆瓣
适量姜
适量菜油
做法：
在鱼头上轻拍两下，然后刮掉鱼鳞，刮干净，然后用水冲洗，清洗2-3次，抠出鱼鳃，冲洗干净，鱼背开刀，挖出内脏，洗净黑色黏膜，从背部划一字斜片刀，划好刀后再冲洗一遍，夹入准备好的烤鱼夹子上，上火烤制10分钟左右，烤成发白色
在撒上佐料.盐.孜然.辣椒 烤熟后装盘
热锅上火加入菜油，烧热下入豆瓣酱 小米椒 红九九（块）以及烤鱼秘料（一勺半）
继续翻炒，直到炒出红油即可
锅里加入菜油烧热下入葱，姜 蒜 洋葱片等小料
加入底料炒香后加入适量水，烧开，放入各种配菜，煮（5-8分钟）即可出锅。
浇在鱼上，加入整颗香菜，两个灯笼椒 白芝麻（熟） 枸杞 淋香油或明油即可，秘制烤鱼就做好了。
蒸扁食（馄饨）
扁食，是台州的一种面食。里面的馅料有猪肉，豆腐干，香菇，黑木耳，胡萝卜，蒜苗叶，虾皮，鸡蛋等等。包成元宝状，即是扁食，可以蒸着吃，也可以煮着带汤吃。

扁食其实也像馄饨，只是馅料不同而已。喜欢什么都可以放。

重点：加了鸡蛋的馅料要趁新鲜吃。如果扁食要保存冰箱，馅料里不要放鸡蛋
用料：
馄饨皮
2根胡萝卜
10朵小香菇
20朵黑木耳（小）
5块豆腐干
1个鸡蛋
猪肥肉
猪精肉
做法：
所有材料切丁，香菇和黑木耳都要提前泡发好再切
肥肉熬出油，再放入精肉翻炒变色，放入料酒，生抽，焖煮一会
依次放入香菇黑木耳丁，胡萝卜，豆腐干，翻炒变软，加盐调味
另起一锅，煎鸡蛋，没凝固时用筷子打散，或煎好切丁。（加了鸡蛋的馅料要趁新鲜吃。如果扁食要保存冰箱，馅料不要放鸡蛋）
放入锅里，加入蒜苗叶，全部搅拌均匀
馅料搞定
包起来，元宝状
上锅蒸10分钟即可出锅
蒜蓉烤生蚝
这个是参照下厨房“居然”和网页搜索的一个方子（忘记是谁的了，再找就找不到了，所以这个没标注，见谅）的综合体。个人喜欢，觉得好吃，所以把两个方子融合到一起。更重要的是脑子不好使，怕时间长就忘了，找不到。索性就创建一个融合版的蒜蓉烤生蚝，以后就方便了不是。😂
用料：
6-8只生蚝
2只蒜
1个小米椒
少许香葱末
2-3克盐
2-3汤匙油
1/2汤匙料酒
1/2汤匙生抽
1/2汤匙胡椒粉
做法：
用刷子把生蚝外壳洗净，再把生蚝撬开。
取出蚝肉（脏的话用水冲洗一下），放在小碗里，加料酒、盐和胡椒粉，腌20分钟左右。

（我是每次料酒和胡椒粉没过耗肉，不必过于纠结用量，随你喜欢）。

预热烤箱200度。
大蒜去皮剁成蒜蓉（必须要剁的，据说料理机打的口感不好），剁好的蒜蓉用冷水冲洗一下备用。小米椒切片。
入油锅（油量你看着放），油热了放蒜蓉，小火炒至微微金黄，关火，加入小米椒和香葱末翻炒几下。倒入碗里，加少许盐和生抽调成料汁。
蚝肉放回耗壳内，把调好的蒜蓉料汁浇到生蚝上。
烤箱中层，上下火，200度，烤10-15分钟。
奥尔良烤鸡翅（烤箱）
操作简单又美味。
用料：
12个鸡翅
35克奥尔良腌料
半个洋葱
少许生抽
做法：
奥尔良腌料，洋葱丝，少许生抽倒入放鸡翅的碗里腌制20分钟（淡口味的可以把生抽换成水）。然后依次摆入烤盘，洋葱丝覆盖在鸡翅表面。
烤箱上下管200°，烤25分钟。
宝宝辅食【肉酱意大利面】12M+
给宝宝做过的190道宝宝辅食，全部辅食收录在我的微信公众号“宝宝营养辅食”里面，还有更多辅食攻略，每日更新，查询做法更方便。

宝宝12个月以后就可以吃意大利面啦，面条煮得时间稍微长一些，面条会变得很柔软，好嚼。但是给宝宝挑选意大利面的时候，宝妈们别忘记看下包装后面的配料表，营养成分表哦，同样适用于挑选其他宝宝面条。
用料：
一小把意大利面
一个西红柿
半个洋葱
150克里脊肉
一丢丢盐
做法：
如何挑选适合宝宝的意大利面？
1.先看配料表，除了小麦粉和水，没有其他添加剂。
2.再看《营养成分表》，钠的含量为0。
准备食材：意大利面，西红柿，洋葱，里脊肉，少许盐。
水烧开后下入意大利面煮熟，面条粗细不同，需要的时间在8-12分钟左右。做给宝宝吃，煮得时间长一些，软一些好嚼。

面煮熟后捞出，拌上少许亚麻籽油或者橄榄油拌匀备用。

同时，把里脊肉剁成肉馅；洋葱，西红柿切成小块儿。
锅中倒入底油，下入肉末翻炒。
待肉末变色后，倒入洋葱翻炒。
洋葱变软后倒入西红柿块儿。把西红柿炒软，压成泥状。
加入番茄酱。
加入少许盐。
整个过程差不多炒10多分钟后，西红柿，洋葱都变软后就可以出锅，搭配意大利面一起吃啦。