xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
有一年，去开展销会。看到奥尔良腌肉料的厂家烤出来的鸡翅特别诱人。咬一口，满嘴生津……至此，烤鸡翅成了我家餐桌上经常亮相的主角。如果不考虑卖相的话，电饼铛烤出来的味道一样鲜美。
翅根
用料：
翅根
奥尔良腌肉料
做法：
翅根洗净加奥尔良腌肉料腌一夜
烤熟
装盘
午餐
姥姥的萝卜丝金饺子
经常听妈妈提起她小时候吃的萝卜丝饺子，今天趁着大年初一复刻了一版。
萝卜粉丝口感丰富，玉米外皮香气四溢，颜色吉祥！一上桌就得到家人的一致好评，大家吃撑了才撂筷儿哈哈哈！
记录下这个方子，希望把这份美味带到家家户户，祝大家吃金饺🥟，发大财💴，鼠年行大运🐭！
用料：
【🥟皮】
2碗（饭碗）面粉
1.5碗（饭碗）玉米面
【🥗馅料】
1个红萝卜
1小把虾皮
1碗粉条
1菜勺葱花
【🥣调料】
3勺料酒
3勺生抽
1-2勺耗油
适量（根据口味调整）盐
1-2勺腐乳汁
做法：
【备料】
1.萝卜去皮擦丝，加少许盐静置1小时；
2.虾米过水清洗一下，顺便去去咸味；
3.葱切葱花；
【和面】
玉米面和白面分开操作：
1.玉米面开水和面，搅拌成絮块状（用手可以轻易活成面团，不沾面盆）；
2.白面温水和面，搅拌成絮状（不沾面盆）；
3.混合玉米面和白面成面团，反复蹂躏摔打😂，实现“三光”；
4.静置1小时左右，开始huo馅！
【制作馅料】
1.萝卜丝撰干水分；
2.酱油、耗油、腐乳汁混合成调味汁备好；
3.锅中加少许油，油热放入萝卜丝小火翻炒2-3分钟；
4.锅中依次加入料酒和混合的调味汁；
5.加葱花、虾皮、粉丝关火拌匀；
6.可根据口味加盐调整（我口淡没加）；

【包饺子】
大家都会哒～
【上锅蒸了】
蒸锅放冷水，摆饺子；
中大火上汽，改中火再蒸10-15分钟；
【摆盘开吃喽】
温馨提示：配香肠和自己做的香辣下饭肉酱格外好吃！！
黑椒猴头菇“鸡”扒
菜谱来自《阿媽教落食平D》第13集。作者肥妈~
新鲜猴头菇和干猴头菇都可以，新鲜的更好吃更嫩一些，当然干猴头菇也不差。
B站地址：https://www.bilibili.com/video/av9940471/index_13.html
TVB官方主页：http://programme.tvb.com/foodandtravel/goodcheapeatssr6/
用料：
适量猴头菇
100ml素上汤
#腌汁
1茶匙五香粉
1汤匙素沙茶酱
1汤匙素蚝油
#酱汁
1汤匙素蚝油
1汤匙黑胡椒碎
#伴碟
适量zucchini意大利青瓜
做法：
干猴头菇以清水浸泡，反复挤干水份，换水浸发数次后，沥干压平备用。
如果是新鲜猴头菇以清水冲洗，沥干压平备用。
装饰的意大利青瓜以滚刀切件备用。
将素沙茶酱、五香粉、1汤匙素蚝油及1汤匙素上汤混合成腌料，将猴头菇略腌。
下油小火煎香至金黄色，即可上碟。
锅内下油将意大利青瓜炒熟，下适量盐及黑胡椒调味，盛起伴碟。
将素上汤煮沸，下黑胡椒碎、素蚝油各1汤匙煮匀成酱汁，淋上猴头菇面即可。
零添加剂的奶黄馅
做出来成品大概是930克左右。
用料：
4个咸鸭蛋蛋黄
6个鸡蛋
100克低筋面粉
60克奶粉
100克细砂糖
2片芝士片
60克黄油
300克奶油
做法：
先将咸鸭蛋蛋黄放入锅中蒸熟，或者用烤箱180℃五分钟都可以。
再把黄油、芝士片、细砂糖、奶粉、奶油一起放入不粘小奶锅小火微热至融化（这一步忘了拍照片，记得一定要不粘底的锅哦）
然后将鸡蛋和低筋面粉搅拌后，全部材料放入绞肉机内搅拌均匀，（不要问我绞肉机怎么可以搅拌这个，我也是突发奇想，觉得还不错）
全部再倒入不粘锅内，开小火，用硅胶刮刀从底部向上翻动，一直翻，避免底部糊了
继续翻到成团
开始成团了…一直保持小火哦
成团后冷却了，放入保鲜袋或者保鲜盒，然后放入冰箱冷藏两三个小时后，就可以做包子或者汤圆或者月饼啦…
包子的话25克面皮➕10克奶黄馅，味道刚刚好哦。
甜汤
女人要保养 喝点小甜汤 做法很简单
用料：
10颗桂圆
大的就一个 小的就两个紫薯
6个大枣
适量红豆
适量莲子
适量百合
适量红皮花生米
适量枸杞
云南黑糖两块（这个糖不甜很好）黑糖
做法：
所有干货水洗后加一锅水大火煮开转小火 
紫薯洗干净去皮切块加入锅中
加黑糖
小火就这样一直咕嘟咕嘟 干货可以头天晚上洗干净泡好 最少一个小时 把汤熬掉一半味道最佳
㊙️超快手韩式辣炒年糕
只要调好酱料，所有年糕都能做出来韩国外面小摊炒年糕的味道，按照这个配方做出来的辣炒年糕就跟店里吃到的味道一样😋
用料：
1个鸡蛋
年糕
半个洋葱
1勺糖
2勺韩国辣酱
1勺番茄酱
半个番茄
1勺酱油
做法：
1⃣调制酱汁：
加入2勺韩式辣酱➕1勺番茄酱➕1勺酱油➕1勺白糖，加入一碗水搅拌均匀
2⃣备菜：
切几条洋葱，番茄切块，两瓣蒜切成蒜末，煮好一个鸡蛋切两半备用
3⃣向锅中倒入半汤勺油，小火加热后倒入切好的蒜爆香
4⃣倒入酱汁，再倒入年糕翻炒
5⃣倒入洋葱和番茄，继续翻炒
6⃣鸡蛋切半，放入锅中沾上酱汁，超正宗的韩式辣炒年糕就做好啦✨
啤酒烤猪手
用料：
2只猪蹄
2勺老抽
1.5瓶啤酒
若干八角茴香香叶
做法：
猪头切块抄一下，水倒掉，加一瓶半啤酒放入八角茴香香叶葱姜花椒煮，加入两勺老抽若干酱油和盐煮半小时，想口感Q弹不要煮的太久
食蔬切好，铺在烤盘上刷融化的黄油和少许盐，撒上黑胡椒，上下火，170度，烤半小时
猪手滋滋冒油就差不多就好了
铺底的蔬菜也很好吃
易·小米面蒸蒿子杆
作为菊科植物，茼蒿有股奇香。与香菜榴莲等同样具有甲之蜜糖乙之砒霜的能力。茼蒿～ 我爱～

“这种特殊的味道来自于菊科特有的萜烯类化合物，无论是菊花、艾草还是茼蒿，其中的特殊气味都或多或少与此相关。茼蒿中主要的风味物质包括蒎烯、罗勒烯和α-己烯醛、乙酸冰片酯、金合欢烯等。”摘自物种日历。

小时候吃的茼蒿都是矮个大叶极容易熟那款，拿来促鱼汤，鲜嫩无比。见世面之后认识这款来自北方的大高个，俗称蒿子杆。学名之说矮者南茼蒿是也，高者才称茼蒿。哎，矮人一截难道连名字都要拱手相让？！在我心中，茼蒿的位置仍留给家乡的茼蒿。蒿子杆名如其菜，亦是和谐。

蒿子杆味道更浓郁。蒸菜榜上有名，蒸菜 做法来自河南。兹认为，涮锅外，这是保留其奇香的好方法。今儿蒸菜用小米面粉试一下。一道朴实的农家菜。
用料：
半斤蒿子杆
适量小米面粉
适量盐
适量香油
随意醋
随意酱油
做法：
第一步：净身

蒿子杆洗净，用盐+小苏打泡15分钟以去除表面农药。复洗几道后，控干表面水分。

一刀下去，杆叶分离。叶子拿来蒸。杆子多，留部分下来炒。
第二步：爽身

抖小米面粉，用手抓匀。看着基本每片叶子都扑上一层爽身粉就ok了。

第三步：蒸身

放到均匀受热的盘，或上蒸笼。水开后蒸8-10分钟。

用的不锈钢盘，蒸熟后夹出摆盘。
第四步：配身

无油版：盐、酱油、醋适量
加油版：以上滴几滴香油，或花椒油，或红葱头油
【彩蛋】杆和小白菜一起炒，脆甜。

简简单单两道菜有了。
肉末炒豆角
用料：
适量豇豆
100克瘦肉
5瓣蒜
2个辣椒
1勺生抽
1勺料酒
1小盐
1小勺淀粉
1勺蚝油
1小勺鸡精
1勺葱花
做法：
切好豆子
切好大蒜和辣椒。
打好肉末，用淀粉，酱油，鸡精蚝油，捏匀
机器设置180度。放油，放大蒜辣椒。两分钟后放肉末。
两分钟后放豆。4分钟后放3调羹水。3分钟后放葱花。1分钟后出锅。
出锅
黑凉粉 真好吃
用料：
50克凉粉
1000克水
1勺炼乳
做法：
菜场买来5块钱一盒
锅子中倒500克水再倒入半包粉（一包是100克做起来太多吃不完，我喜欢做一半。)
搅拌均匀再倒入500克水，开火煮煮沸。煮的过程中一定要搅拌。 准备好模具 静置，晾凉，很快凝固的，再放冰箱里口味更好
表面有点丑，反过来很诱人呦
光溜溜的 可口
一勺炼乳，美味。
马卡龙棒棒糖（法式）
圣诞节快到了，每年都给儿子做糖霜饼干，今年换个样，因为最近儿子迷上了马卡龙。想一想就做个圣诞马卡龙棒棒糖吧。
用料：
45克蛋白
45克细砂糖
54克杏仁粉
54克糖粉
0.5克蛋白粉
适量色粉
适量榛子巧克力酱
适量白巧
适量食用金粉
若干棒棒糖纸棒
做法：
糖粉和杏仁粉混合均匀并过筛，平均分成三份。每份分别加入喜欢的色粉混合均匀（因为要做圣诞系列马卡龙，所以选择了红、黄、绿这三种色粉）。
蛋清加入蛋白粉混合后分三次加入砂糖打发至硬性。
打好的蛋清平均分成三份，每份与三种不同颜色的杏仁糖粉混合，注意这个步骤不要画圈搅拌，先翻拌（或切拌），之后再压拌。
混合均匀呈丝带状，注意不要太干也不要太稀。
把混合好的马卡龙糊装入裱花袋里，红色和黄色做花形和心形马卡龙。
绿色做成圆形马卡龙。
注意挤的时候裱花袋要与烤盘垂直，均匀的挤在阳晨马卡龙烤盘上。
同样绿色的也要垂直挤在阳晨马卡龙圆形烤盘上(绿色分别挤了大小不同的圆形和小星星，因为一会要做成圣诞树),都挤好以后，静置晾皮20-40分钟（这个晾皮的时间不是固定的，根据湿度来决定时间的长短。检查皮是否已经晾好了，用手指触碰马卡龙表面不粘手就可以了。但是时间不能太长，否则在烘烤的时候会裂开）烤箱160度预热（至少20分钟）皮晾好就可以放入烤箱了，160度烤12-15分钟。
出炉后放凉，用白巧挤上圣诞的图案，食用金粉加一点点蛋清刷在图案上做装饰。然后在两片马卡龙中间挤上榛子巧克力酱再放
  上棒棒糖纸棒这样马卡龙棒棒糖就做好了。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
减脂增肌易消化欺骗日时蔬米汉堡
为了健康减肥还要维持住身材，吃肉虽然香但是激素和不易消化不能常吃，就用家里的有的失败做个欺骗汉堡吧ψ(｀∇´)ψ饱腹又满足
用料：
2个鸡蛋
适量玉米粒
适量根胡萝卜碎
适量葱花
适量面粉
适量克油
适量克盐
适量勺酱油
自制核桃饭团
自制卡仕达酱
做法：
1.除了米饭和卡仕达酱意外所有食材放在一起搅拌均匀,面粉主要是让蔬菜能够成型不散开，不用放太多。
2.不粘锅刷油煎成饼。

3.把调味米饭手压成米饼夹住蔬菜饼，淋上自制卡仕达酱。
金桔巧克力磅蛋糕
过冬良品~~~口感和味道都极为浓郁厚实
用料：
100克面粉
80克黄油
60克细砂糖
50毫升牛奶+rum酒
100克鸡蛋
各小半碗糖渍金桔、黑巧克力碎
做法：
面粉过筛三次备用，黄油室温软化，加砂糖打至蓬松
分次加入蛋液，打到非常非常浓稠而细腻的状态
加入三分之一面粉拌匀，加入二分之一液体拌匀，循环，直到拌匀所有面粉
加入糖渍金桔碎和黑巧克力碎，拌匀
160度，烤70分钟
开吃！
自制果丹皮，果泥，果汁，宝宝辅食
上次推出一个无糖苹果脯的方子很受欢迎，今天再给大家分享一个苹果的吃法，果丹皮，果泥，果汁。自己纯手工制作的吃起来也放心，而且做法也简单。
用料：
10个苹果
一勺白糖
做法：
先准备苹果
准备削皮
切块，去核
放在不锈钢盆里准备蒸
大火蒸熟，筷子轻松碾压就是熟了。这个时候就可以吃了，是苹果罐头。
把汤篦出来
这汤就是苹果汁，酸甜可口，小宝宝也可以放心喝，秒杀所有买的果汁，无添加哦。
果肉部分放破壁机，加一勺糖，这个糖的作用不是为了增加甜，因为苹果已经很甜了，这个糖的作用是做出来果丹皮更软糯，不加的话做出来太筋，咬不动，嚼起来太费劲吃的腮帮子疼。有小宝宝吃果泥可以把糖随后再放，先打泥后放糖。
破壁机我用的果汁功能打成泥，可以用料理机宝宝辅食机豆浆机，反正把它打成泥就行，没有这些机可以用勺子压烂筷子捣烂，随便你用什么方法都可以。这个时候苹果泥就出来了，宝宝吃的话，可以拿小碗盛出来一些，我女儿两岁了喜欢自己拿手指在碗里蘸着吃哈哈😄。小宝宝的话不要提前加糖，盛出一小碗来再加糖。
（可能有些大宝宝们进行到这一步已经完了，因为一路走来全吃完了😂）然后撕一块硅油纸，可以铺案板上，抹完案板端太阳底下，把果泥倒纸上面用铲子抹平，大概半厘米厚，或者更厚一点点 ，不要薄了，薄了干了像纸一样不好吃。我是直接把纸铺院里水泥地上抹的，因为水泥地吸水干的特别快，中间有硅油纸也不脏，水泥地晒一两天就好了。干了之后很容易扒下来的。
做完了可以切小块，也可以把小块卷起来给小宝宝吃。然后像我们这样三百多个月的老宝宝们直接拿一大张，撕着吃，超级过瘾哈哈😄。
想吃苹果脯的参考我另一个苹果脯菜谱，比较费苹果，比较费时间，比较费阳光和风。其他没什么。
低卡魔芋代餐饼干（磨牙棒）
吃这个饼干，就是得多喝水，因为有魔芋粉啊，喝水才能有饱腹作用呀。确实有饱腹效果，因为我洗碗时剩余的面团残渣都膨胀了好多呢；吃的时候还有点小小粘牙，所以要喝水👌
这个食谱尝试了几次，这次有模有样了😃，特此分享
用料：
40g熟化魔芋粉
40g即食燕麦片
10g小麦胚芽
10g奇异籽
5g可可粉
1只鸡蛋
20g（可不加）红糖
5g（自愿）橄榄油
做法：
料理机里，先加入燕麦片、小麦胚芽、奇异籽，打碎成粉即可；再加入其他材料，开始搅拌吧
直到搅拌成一团，用手取出面团，放到容器里整形，铺上保鲜膜容易取出来。（没有模具，饭盒底部压平也可）
冰冻24小时后，其实跟冻了12小时差不多，都不会硬邦邦，没有那么黏糊糊了。
没有模具，手残也不会切曲奇🍪形状，于是乎切成了小棒（越细越好）
美的小烤箱，180度（中层5分钟）+170度（5分钟），出炉，可可香味，脆脆的。放到空闲的小密闭瓶里（棒棒折断，要不放不下）
炒土豆丝
用料：
1个土豆
1勺生抽
3克盐
1勺醋
7-8粒花椒
1个干辣椒
1-2瓣蒜
50克肉
1勺料酒
3-5克耗油
做法：
土豆擦丝过水，肉切片，姜切片，蒜切末。
热锅凉油，下花椒爆香，下姜蒜末，下肉，炒变色，加料酒酱油，继续翻炒片刻，下土豆丝，炒熟即可，出锅前下入盐，耗油，醋调味。为了好看可加胡萝卜丝或者尖椒丝。
食疗菜  菜根香
用料：
陈醋
做法：
食疗菜  菜根香


人气极高的东北菜馆，一道小凉菜，菜根香，口感是酸、辣、甜，很脆，而原料却是被您经常扔掉的常见的食材，东北就叫小人参，刺激食欲，发汗退热，祛风解毒，它就是香菜根，赶紧让厨艺网教大家做吧。


香菜根有点苦涩味，发艮，有两个关键可以让它变脆，先把根取下来，要刮掉根上的皮，这样就没有苦涩味了，接下来用清水泡，让它吸收足够的水分，才会变脆，最好是冰水，泡半个小时以上。


我们这菜根拌完后要的效果是，大酸、大辣、大甜，之所以这么好吃，油就用了三种，川椒油、葱油、红油，如果没有川椒油可以用香油代替，放入这三种油，再放入盐、白糖、陈醋、酱油、青红椒丝。
接下来开始拌菜根，放入一勺酱油、三勺陈醋、三勺糖、少许盐、一勺川椒油、大半勺葱油、一勺红油，最后放入青红椒丝搅拌均匀即可，再放入冰箱冰镇半小时，这个菜根才会完全入味。
酸汤牛肉
用料：
500克牛肉
200克泡青菜
50克泡姜
35克泡辣椒
少许花椒
300克粉条
做法：
牛肉顺筋切片，放入姜丝，花椒，盐，食用油，淀粉加水拌匀。
粉条用水泡软备用。
锅中加油烧热，放入泡青菜泡姜泡辣椒炒香后加水熬煮6分钟，放入粉条，待粉条软后加入牛肉，等水烧开后少许鸡精，起锅装盘加葱即可。
🦑墨鱼肠控！墨鱼肠肠仔包
我真的很爱吃肠仔.现在觉得x威客的肠好像越来越不好吃了，就移情别恋爱上了吃墨鱼肠🌚 酷黑！不准说它不好看.咬一口，鲜味的墨鱼粒，还有汁呢～跟柔软的面包搭配，美妙的早餐🌞
烤了6个，很抢手，满足！分享做法（六个的量）
夏天做包，后盐、后酵母、后黄油～手套膜easy
用料：
6条墨鱼肠
280g山茶花高粉
1个鸡蛋
5g酵母
30g黄油
28g糖
3g盐
90g牛奶
做法：
先把鸡蛋、砂糖、牛奶、高粉加入混合均匀。牛奶根据自己的面粉吸水性调整增减，混合几分钟成团后保鲜膜包裹放入冰箱6-8小时，一夜更好～
面团冰箱拿出，加盐，机揉5分钟，加酵母，机揉5分钟，加黄油后一直揉15分钟。面团变得没起初那么粘了
拿出来摔加手揉5分钟，出膜
分6个面团，按压排气
我比较偷懒，擀面成长薄片卷起搓长圆条，或者直接搓成上图长度
卷起墨鱼肠
放在烘焙纸上
烤箱下放热水发酵40分钟至2倍大小
涂蛋液时烤箱180度预热，上下火160度烤20分钟。
颜色金黄.面包松软
可以看到面包组织状态
如果你也喜欢.试试看吧！
明虾煲
用料：
20只明虾
一包鸡爪
1个土豆
适量年糕
适量料酒
一个洋葱
适量油
瓣蒜
片姜
两勺郫县豆瓣酱
两勺生抽
一勺老抽
1/4根大葱
4个小红椒
1勺蚝油
1盒浓汤宝（鸡汤口味）
做法：
洗菜，鸡爪切对半，虾去虾线，葱姜蒜小辣椒洋葱土豆年糕切好
热锅下油～放入葱姜蒜小辣椒洋葱翻炒出味～放入两勺郫县豆瓣酱翻炒
加入鸡爪，料酒，生抽，老抽，翻炒片刻，加水没过鸡爪～再加入浓汤宝～大火烧开后加入土豆转小火炖
鸡爪煮软后加入虾，蚝油，再加一次料酒～大火炖一会～开盖大火收汁～

出锅后洒点葱，鸡爪和虾吃的差不多的时候，再煮点年糕，放到明虾煲的汤里拌着～
好吃到爆～哈哈
荷叶饼
用料：
白糖
面粉
温水
酵母
做法：
面粉里加一勺白糖
取适量酵母用温水化开加入面粉揉匀
面粉要一点一点的和匀，别心急
面团揉匀后放进容器放在温暖的地方发酵
面团发酵至两倍大
排气彻底揉匀成光滑的面团
取一半面团揉成两条
切成一样大小的剂子
小份揉圆
擀成牛舌状
用刷子蘸食用油取刷一层薄油
面团对折
用干净的梳子压出荷叶的纹路，压痕要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。
大拇指和食指捏出叶柄
将纹路边缘往里压，荷叶的造型就完成了
放蒸锅里二次发酵15分钟
然后开大火蒸15分钟即可
带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右
切成细细的肉末，也可以加一些青椒
夹起来享受美味吧
一碗玉米粥，配荷叶饼夹肉，太赞了
小堂超爱吃哦，赶紧给自己宝贝做一次吧！
粉丝娃娃菜
端午自己做了一桌子菜，粉丝娃娃菜收到家人的一致好评，味道真心不错啦
用料：
3颗娃娃菜
1把粉丝
适量增加色彩红椒或小米椒
3克盐
6瓣蒜
2根小葱
适量油
不到半碗生抽
2勺蚝油
2片姜
做法：
我们这娃娃菜都是三颗装的，我就用了三颗，可以用三颗四颗都可以的，一颗切四瓣，保留根部不会散
娃娃菜切好，滚水放少量盐，油，烫20秒左右，盐油一定要放，第一次做我忘了放，家人都说菜没味道，第二次做记得放了，好吃到秒光～哈哈
粉丝开水烫20秒左右，过凉水后放到娃娃菜上边，一定要过凉水哈，不然会坨
姜和蒜，小米椒或红椒切碎铺到粉丝上，姜和蒜一定要切到特别碎，就着粉丝会很好吃～
起锅烧油，油就放平时炒菜的油就好了，喜欢香点可以稍微多放点，油热浇到蒜泥姜泥上
生抽盐蚝油调汁浇到粉丝上，喜欢厚重味道的就多放点，喜欢清淡的就少放就好啦
准备好上边步骤，上锅蒸，大火十分钟，关火后可以再往粉丝上泼点热油，这样会看着菜油光光，我第一次放油多了，所以起锅后没泼油，不影响味道，这样就可以开吃啦
红烧基围虾
用料：
350g基围虾
2根葱
3片姜
1勺生抽
小半勺料酒
半勺糖
一点点盐
1勺蚝油
做法：
基围虾虾洗净去虾线备用
生姜葱白辣椒段切好备用，葱叶放置另一边备用
锅烧热下油，下生姜葱白辣椒段
炸香放入虾虾炒制变红
然后调制中火放一点点料酒，放一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，一丢丢盐翻炒均匀
然后➕一点点水
盖锅盖闷3-5分钟
开盖大火翻炒均匀收汁下把葱叶翻炒出锅
香喷喷的红烧大虾就完成啦（注意下虾翻炒全过程控制在10分钟左右，太久会老）
难忘的校门口蛋肉炒粉
有没有一款校门口的小吃让你念念不忘，让我先说，校门口的蛋肉炒粉，天天吃都吃不腻，今天自己来做做，简单又好吃，快来试试吧。
用料：
300克河粉
2个鸡蛋
50克肉
1勺生抽
10克盐
半勺鸡精
1把豆芽
6片白菜
1勺老抽
做法：
首先把肉加入盐，生抽，生粉腌制
两个鸡蛋打好备用
超鸡蛋，稍微熟就好了
放入肉片，变色后捞出。
起锅烧油加蒜球爆香下河粉
河粉变软后加入白菜和豆芽
加入刚炒好的蛋和肉，放入老抽，鸡精，盐，调味
好吃又香香的炒粉就出锅了，快来试试吧。
火腿炒方便面
觉得泡面越来越难吃肿么办！所以想要加工一下，有点小惊喜！
用料：
1包泡面
1个青椒
半个胡萝卜
半个火腿
适量酱油
适量葱花
做法：
胡萝卜、青椒切丝，火腿切小片，适量葱花
泡面煮软后捞出，过一遍凉水，面不能完全煮熟，过凉水是为了保持Q弹口感。
过水后沥干
热油后葱花爆炒，放入配料翻炒，加入适量酱油，翻炒，配菜炒熟加入沥干的面，翻炒均匀，出锅
出锅！
响油黄瓜
用料：
2根黄瓜
5瓣蒜
2个小米椒
3克盐
2勺醋
做法：
将黄瓜洗净，用刮皮器将黄瓜成一片一片的，然后用手指卷成卷，放到盘子里。放入生抽、醋、糖、盐调味，按自己吃的口味调。
将大蒜和小米椒放入拉蒜器里，切好后到倒在黄瓜上，然后锅内倒入油，油热后倒入黄瓜，只听刺啦一声响，菜品完成。
豆角土豆焖面
用料：
个土豆
克五花肉
根葱
瓣蒜
克手擀面
勺酱油
份面条
克盐
做法：
备料：豆角洗净切段，土豆切块，葱，蒜，大料
五花肉切片
起锅烧油，放五花肉，
翻炒变色放入葱花
花椒面
生抽
放入豆角，翻炒均匀放入大料，
放入温水，可多一点，放盐
盖盖开锅煮5分钟，呈出一碗汤，
放入土豆，
放入手擀面，我是自己做的手擀面、一点不美观，你们可以直接放买的切面，
不要翻面，直至收汁，再放入之前呈出的汤，再次收汁，
翻面，放蒜，老抽增色，味精，香油，翻炒均匀即可，
面条收入所有汤汁非常好吃，女儿非常爱吃
红烧五花肉
用料：
一条切块五花肉
2个八角
3片香叶
少许砂糖
四五颗冰糖
2根干椒
适量生抽老抽料酒
做法：
肉冷水下锅，一定要冷水，肉才会紧
捞起备用
小火炒糖，小火就是中间那一小圈，一定要不停翻，半刻不停
糖炒融了，肉下锅狂翻，上糖色，转大火，狂炒放姜葱继续狂炒
八角香叶下去继续炒一下，加生抽料酒老抽，生抽转一圈锅，料酒也是，老抽一点点调色即可，最后加水加冰糖大火煮开后小火炖15-20分钟即可。注意加水是加热水，没过肉
收汁，完工
少油炒鲜蘑……为了减肥
最近在减肥，馋零食馋疯了，呜呜呜疯狂想吃猫耳朵，不能吃啊。所以做了这个辣酱炒鲜蘑，我也是第一次自己做鲜蘑啊！
用料：
鲜蘑
辣酱
芝麻
做法：
鲜蘑撕小条状，洗了之后放锅里抄一下，然后盛出挤干水份，平底锅倒少许油，千万别倒多！把鲜蘑放进去炒，小火慢炒哦，我估计炒了十多分钟吧，然后放一点蒜蓉辣酱，撒一点芝麻炒匀就好啦！！！
比不了用油炸的但我觉得还不错！！！！哈哈哈哈为了解馋嘛～
自制番茄洋葱牛肉酱
用料：
150g加拿大谷饲安格斯牛肉糜
1-2个（中等大小）新鲜番茄🍅
50g洋葱
5-8克糖
1汤匙（15g）老酒
10g生抽
做法：
番茄洗干净，切大块，和洋葱一起放入主锅，5秒钟/速度5，切碎
切碎后，加入20g玉米油，5分钟/Varoma/速度1，爆香
加入牛肉糜，15分钟/Varoma/反转速度1烹煮，同时，拿掉量杯盖，放上网锅，防止酱料溅出
熬酱的时候，加入糖、老酒、生抽
熬好的牛肉酱，忍不住马上舀一勺尝尝，酸甜适度，牛肉鲜嫩
把煮熟的螺旋面用冷水冲一下，再倒入主锅和牛肉酱一起，1分钟/Varoma/反转小勺，搅拌均匀
装盘，撒上欧芹碎，有木有更精致啦
搭配一份完美早餐，开启美好的一天🌿🌸
Scrambled egg 美式炒蛋
一样是炒蛋不一样的口感，加了牛奶和黄油，让炒蛋有淡淡奶香。而且小火炒出来的鸡蛋是那样的嫩滑，可以配上番茄，培根，或者蘑菇，就更加美味啦。
用料：
1个鸡蛋
1tsp全脂牛奶
少许黄油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
鸡蛋和牛奶按照比例打散，基本是1个鸡蛋，1茶勺的牛奶，打到鸡蛋和牛奶完全融合，加入盐少许。
取一个小的平底锅，小火加热至黄油融化，倒入蛋液，还是继续小火。
待蛋液底层基本凝结住以后，用小铲子从边缘往中间推，没有凝结住的蛋液会流出来，让它们慢慢再炒熟。等到所有蛋液都凝结起来了，基本就好了。关火，让锅里的余热把鸡蛋再加温一下，然后装盘。记得不要让鸡蛋炒过头，那样就老了。
装盘后撒上黑胡椒，或者番茄酱，配上toast，就可以开动早餐啦。
葱油蛏子
五一回了趟连云港，靠海边必须得来点海鲜啊～
用料：
500克蛏子
15克油
5g葱
5g姜
10g料酒
做法：
把蛏子放进网篮，主锅加水稍稍没过蛏子，设置5分钟/50度/速度5，清洗蛏子
时间到，拿出网篮继续在水龙头下冲洗浮沫。看，锅里洗出的脏水
冲洗干净的蛏子
清洗主锅，倒入油、加入葱姜，设置3分钟/V/反转/小勺，爆香结束后，加入蛏子和黄酒，设置6分钟/V/反转小勺
炒好的蛏子
盛出装盘～
欢迎加入美粉的大家庭～
多啦A梦的最爱—铜锣烧
用料：
2个鸡蛋
160克低粉
140克细砂糖
2克小苏打
16克葡萄糖浆
8克淡口酱油
90克水
适量粗豆沙
适量色拉油
做法：
1.将全蛋液倒入盆内，混合搅拌均匀，将上白糖倒入全蛋液内，混合搅拌均匀。
2.将葡萄糖浆、淡口酱油倒入全蛋液内，混合搅拌均匀。（淡口酱油增加风味，葡萄糖浆保湿）
3.将过筛的低筋面粉加入全蛋液内，搅拌均匀。（不要搅拌太过）


4.将水倒入一半至全蛋液内，混合搅拌均匀，包上保鲜膜，静置15分钟。

5.将剩余的水与小苏打混合搅拌均匀，加入面糊内混合搅拌均匀。

6.将平底锅加热，将厨房纸上粘上色拉油擦在平底锅内，挖一勺面糊放入煎熟！

7.取两片铜锣烧将中间放上粗豆沙对夹在一起即可。
西洋参燕窝
我喜欢吃燕窝 ，自己每天都有吃，我想慢慢把我觉得好吃的口分享给大家😊
大家有什么想要交流的也可以加我微信646094317.
用料：
几颗枸杞
几片西洋参
做法：
大家有条件的用纯净水泡会更好哦～

经过三个小时左右的泡发，燕窝基本泡好了，顺这燕窝的纹路撕开成一小条一小条。
如果毛多的，此处可用镊子轻轻将毛挑走。

洗好了准备下锅了
往炖盅里加水，水位超过燕窝一两厘米即可不要放太多水，这一步水量的把握是关键。
太多水炖出来的燕窝不会QQ弹弹，我觉得口感也不好。

有电炖盅的朋友可以直接在电炖盅里炖，没有的话炒菜锅就可以，简单又实用。
大火烧开炖盅外的水后，转中小火，全程20-30分钟燕窝就炖好了～
炖好后一次加入冰糖 西洋参 枸杞 搅拌搅拌就好啦～～是不是非常简单😊
温州红烧鲳鱼
用料：
条鲳鱼
勺料酒
片姜
克盐
油
做法：
锅里加水，没过鲳鱼，加盐，姜，料酒，大火烧
快烧干的时候，留一点点汁，加酱油，料酒，油。出锅。
抹茶蛋糕坯
做这个蛋糕坯是为了图片中的抹茶慕斯做准备！仔细看方子注意细节一定会成功，方子中图片不全，做的过程中实在想不住拍照片！后期再做会尽量拍照把图补上！
用料：
5个鸡蛋
65克牛奶
80克低筋面粉
10克玉米淀粉
10克抹茶粉
45克玉米油
70克细砂糖(蛋清用)
10克细砂糖(蛋黄用)
1.5克盐
做法：
1.两个无油无水的盆，把蛋清蛋黄分离，(切记要无水无油,鸡蛋必须新鲜)。                             2.蛋黄里加入牛奶，油，盐搅拌均匀！面粉，玉米淀粉，抹茶粉过筛，分三次倒入蛋黄里面拌均，轻拌不要让面粉起劲！
3，面糊调好后，开始打发蛋清！电动打蛋器一档位将蛋清打散呈小气泡状态，加入一半的糖，继续打，打至糊状态，将剩下的糖倒入蛋清继续打，呈小尖尖状态就好了！这时候去预热烤箱，170度预热！
4取打好的蛋白一半的量倒入蛋黄糊中，用刮刀从下向上拌均，千万不要画圈哈，容易消泡，(看下视频1)第一拌均后把所有的糊倒入剩下的蛋白盆里继续翻拌均均！
翻拌均匀的蛋糊倒入8寸模具中，震出小气泡，放入预热好的烤箱，150度40分钟，170度20分钟就ok了！怎么判断蛋糕烤好没？蛋糕涨到一定的高度后不再涨了，并且回落，再看几分钟就好了！
每个烤箱温度都太一样，自己观察调整，这个温度看出来表面基本不会裂的！烤熟后立马拿出来，倒扣从20厘高处摔下去，一下就好了，不要拼命摔！
早餐清爽口感牛油果草莓吐司
牛油果有太多吃法，老外喜欢用它放上肉馅一起烤，或者作为早餐食材的一部分，或者做为沙拉的食材之一。我比较懒，试了试草莓和牛油果的搭配，意外好吃！
用料：
1个牛油果
适量白砂糖
2颗草莓
2片吐司面包
做法：
注意，如图绿油油的，硬硬的，要软了熟了再食用
挑果与切果：挑选手掌大小牛油果一颗，如图颜色偏暗，捏起来软软的，就是熟了的牛油果。将牛油果对半划开，再轻轻扭转，两瓣即可分开，再用调羹沿果皮边缘将果肉分离出来备用。
捣碎：上一步骤中，可以用勺子将牛油果捣碎后再舀出放入餐盘，如果果肉足够软烂也可将其放入餐盘再用叉子压碎，或者牛油果和草莓加白砂糖一起放入马克杯捣碎，或者使用料理机捣碎，总之你怎么方便怎么来
加糖：放入半调羹白砂糖或根据个人口味加减。再放入两颗草莓和牛油果一起捣碎。
口感最好的抹料方式：建议捣好的料，抹2片吐司就够（就是像比萨一样把料平铺在吐司上就好），两片单独吃，不要用三明治（两片中间夹馅料）的方式吃，这样一口下去面包太多会导致牛油果和草莓在口中的清爽感不足。
炸肉圆子
用料：
猪肉
泡子
克糯米
鸡蛋
水豆腐
适量姜末
小葱
香干子
辣酱
生抽酱油
盐
做法：
小葱，生姜，香干子切成沫
猪肉缴成丁
鸡蛋备用
备用
糯米放少许盐
糯米趁热揣
倒入猪肉，泡子
倒入葱姜，干子，鸡蛋，豆腐，酱油，辣酱揣
加盐，鸡精适量
放一夜
第二天用个小碗倒入淀分加水搓圆子
下锅
成形
茄子西葫芦馅饼
用料：
馅料
半个西葫芦
半勺盐
1个茄子
半勺糖
1勺酱油
适量姜末
面团
200克面粉
3克酵母
120克温水
5克糖
做法：
茄子角瓜切丁，拌上调料 炒至发软
和面，表面抹上油，放保温袋饧面40min 夏天可以短一些
超多螺蛳肉的螺蛳粉
一般来说，在某宝上买的速食螺蛳粉味道都差不多，而且没有螺蛳肉，搞得我非常不爽，于是我今天准备做一份有超多螺蛳肉的螺蛳粉！
用料：
200克螺蛳肉
少许姜蒜片
少许小米椒
1袋速食螺蛳粉
随意配菜（鸡蛋青菜之类）
做法：
取200克螺蛳肉清洗干净：加入面粉和清水，轻轻搓揉，面粉能吸附螺蛳肉里不干净的东西，清洗得更加干净。
把清洗干净的螺蛳肉焯水：加入料酒可以更好的去腥，水煮开后把螺蛳肉捞出备用。
锅中放少许食用油，把姜蒜片和小米椒爆香，再放入之前焯过的螺蛳肉，并倒入速食螺蛳粉中的汤底包，翻炒爆香！
螺蛳肉翻炒两分钟，倒入足量的清水。汤煮开后把螺蛳肉捞出来备用（作为浇头），汤底留在锅中。
汤底中把速食螺蛳粉中的米粉放进去，然后放入其中的红油包，酸笋包，酸豆角包。小火煮5分钟，就可以准备出锅啦。
把煮好的青菜和鸡蛋放上，做个做作的摆盘。并舀上刚刚煮好的螺蛳肉，啊，完美！
干豆角烧肉
卖这个豆角一来是因为农村很多贫困户家庭多少都囤有干豆角，想着能帮他们卖一点增加点收入，二来是因为干豆角确实是一道美味又营养的菜谱，我们小时候常吃，另外听老人讲这个补肾补气血尤其做月子产后吃能下奶。所以在以前穷苦的时候买不起营养品的时候，会用这个干豆角煲汤喝来下奶。
用料：
适量五花肉
适量干豆角
2片姜
适量盐
2片香叶
1个八角
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
做法：
取适量干豆角
用冷水浸泡，尽量长时间浸泡，比如早上拿出来泡晚上烧，不过我这个就泡了三个小时，因为农家的质量还是比较好的，最起码他们都是自己吃不会打药，也比外面大棚里的好吃
干豆角切差不多等长，如果是五花肉就肥肉一起切，我这个不是，所以瘦肉是瘦肉，肥肉是肥肉
肥肉用来熬油，油越多烧出来越好吃，熬的快好的时候放点生姜大蒜还有八角和香叶
瘦肉下锅红烧，放点生抽，老抽，料酒，适量盐，一定要先放好盐在放干豆角进去，不然盐会被豆角吸收了，导致豆角咸，肉淡

肉里面包括盐和其他调料都放的差不多时，豆角下去翻炒下，兑足够水盖上锅盖闷，一定要炖足够长时间才好吃，至少半个小时吧，期间要加水2-3次去闷炖
出炉啦，真的超级好吃，此时此刻，如果还有一盘干笋炒肉的话，我一定毫不犹豫先干掉这盘豆角再去吃干笋
小孩子也挺喜欢吃。总之我觉得烧肉除了单独红烧或者糖醋好吃，炖菜的话，一定是炖干菜好吃，而首选就是豆角和干笋。腊肉炖梅干菜好吃
功效挺不错的
德语老师胖月亮的烤肉菜单——苹果五花肉！甜而不腻！！！
爱吃烤肉、更爱吃新鲜干净的烤肉
So自己动手！！！
这是一条持续更新贴！！！
用料：
半只苹果
半勺蜂蜜
100g五花肉片
适量白芝麻
做法：
苹果去皮，去核，一半切丁。
不加水不加水不加水！！！
切丁后的苹果加入榨汁机，30秒后如图——浓稠状！！！再加入半勺蜂蜜，均匀搅拌！
将酱料均匀涂抹到五花肉上，表面撒一些白芝麻。
加一点橄榄油（可不要），放入烤盘～
苹果和蜂蜜包的甘甜裹挟着五花肉，本以为会腻上加腻，但是果蔬自然的口感又将油腻压住了半分，芝麻若有若无的酥香，棒极了！！！
表面焦黄的是苹果泥，非常香甜却又清爽！！！
百香果柠檬🍋冰糖蜜
柠檬:生津止渴
百香果:低蛋白质，可以助于排毒，同时具有美容的功效，对于皮肤的光滑与美白都是有一定的效果。还可以增强抵抗力，帮助开胃消化，对于增高与发育来说也是非常好，小孩子也可以多食用哦＼(^o^)／
主要是为了我家放假的宝贝食用方便🍸☺️
用料：
5斤百香果
2个柠檬
800克黄冰糖
做法：
1.百香果切出开口后，挖出百香果汁
2.挖出百香果汁放入玻璃罐中。（罐子中必须干净无油无水）
柠檬表皮上撒上适量的盐，带上一次性手套搓洗柠檬。（柠檬形状大小可自行方便随意）我是切的小片，为了放入模具冷冻
3.百香果果汁上铺上适量的柠檬片再铺上厚厚的黄冰糖，密封好罐子后放入冰箱中冷藏。
4.两天左右肉眼可见冰糖已溶化可取出放入模具进行冷冻
5.放入模具中
6.圆圆的，好可爱
7.食用是取出一个或者两个，加上白开水，养乐多，七喜，酸奶都非常的方便美味可口☺️☺️☺️
橄榄油渍番茄干 （Dried Tomato in Olive Oil）
很简单的一款佐食，非常适合在做意面和披萨的时候加上几颗~
用料：
适量干罗勒
3-4个番茄
适量橄榄油
适量盐
做法：
番茄切成小块放在烤盘上，表面撒一层盐，放入烤箱中90℃烘干(大约2小时)。
取一个干净小瓶，以一层番茄干一层罗勒的顺序将原料放入瓶中，之后倒入橄榄油即可（橄榄油没过番茄干即可）。
红烧牛肉+牛肉面
因为喜欢做饭什么都想研究。想吃就想怎么做。同事们都说很好吃！强烈追捧！
用料：
1500g牛肉
约150g袋装火锅料
一勺豆瓣
香辛料
大葱
花椒
干辣椒
姜蒜
小葱
香菜
菜籽油
做法：
将牛肉泡掉血水后焯水，尽量多泡泡，把血水泡出来，可以去腥。
准备材料。将干辣椒剪碎，香料就是碗里这些
锅里放油烧热后将花椒放进去，关小火放入姜蒜，炒出香味后放豆瓣，炒出颜色后放火锅料，火锅料炒化后放碗里的料和大葱。一直小火最少炒10分钟。
加水烧开。我是烧来吃面的所以水比较多。如果不想吃面就少加些水，没过牛肉就可以了。烧开后可以用纱布过滤。这样吃的时候就没有香料的渣。
将香料包扎好放入牛肉。高压锅上汽后压30分钟。然后根据自己的口味加入盐，味精，鸡精。
碗里只需要加少量的盐，味精，鸡精。红烧牛肉原汤。菜煮好放下面。煮面。然后加入牛肉和小葱香菜就可以开动了
蒜苔炒肉
初一第一次做菜的菜谱之一，怕炒不熟结果炒糊了
用料：
把蒜苔
肉
盐
酱油
生抽
水淀粉
鸡精
做法：
1、5块钱的肉，切丝。加水淀粉，酱油1，生抽1，搅拌腌制
2、蒜苔切好，装盘加盐腌制
1、油热冒烟了。加葱姜，再加蒜，爆香
2、加肉，炒至7分，稍移下火，保持炒肉嫩。肉丝变白，加蒜苔，沿着锅边稍加点水，保持蒜苔青翠。最后加点鸡精，炒炒出锅
冬瓜排骨汤
用料：
100克冬瓜
250克排骨
2片姜
2L水
做法：
冬瓜去皮，掏仔
洗净，切块
排骨洗净，焯去血水，大火炖煮20分钟
放冬瓜，十分钟左右，放盐，出锅
成品
午餐肉
女儿爱吃午餐肉，参考了其他人的方子，调味上做了一定的改动。做完后感觉味道很好，但并不是特别润滑，下次做时可能会增加肥肉比例4：6，另外淀粉和面粉的量适当再增加些。做午餐肉感觉最大的难点是如何把肉压实没有气孔，下次做还要继续改进。
用料：
2个鸡蛋
500克猪肉
50克淀粉
30克面粉
5克盐
1.5克白胡椒
8克糖
3勺生抽
2克姜
2勺蚝油
1勺料酒
少许油
做法：
买了一块腿肉，肥瘦比例3：7，建议可调整到4：6。
摇肉机摇2遍，尽可能细一点。
鸡蛋、面粉、淀粉拌匀。
倒入除油外的其他调料及肉，调匀上劲。
玻璃盒涂油，肉装盒，拿烘培纸覆盖，将肉尽量压实。
把小气泡都挤掉。
压完，拿去烘培纸。
盖上锡纸，蒸45分钟。
切片可食。
也可在油里略微煎一下更香。
飞饼
（香蕉飞饼）
一直喜欢吃飞饼，可是每次都是出去买的，今天我来教大家如何做飞饼吧！😘
用料：
一根香蕉
270克面粉
100克水
5克糖
8克（可不加）炼奶
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散。
加入糖和炼奶搅拌均匀。（如果不喜欢太甜的可以不加炼奶，喜欢甜的可以两个都加）
加入100克水拌均匀。
加入270克普通面粉，先用抹刀搅拌，再用手搅拌均匀，揉成面团。
把大面团分成小块，然后分别摊平。（摊平前在手上抹少许油，这样可以不沾手。）
面团摊成如上图大小，要比不沾锅大一些。
把香蕉头尾切掉，把香蕉切片，约5毫米厚，均匀铺入摊平的面团。并洒适量白糖
然后再把面团折起来，用擀面杖压平，放入不沾锅，开小火
青椒火腿炒方便面
很多人都认为方便面是垃圾食品，其实一开始小编也是这么认为。直到看到这到菜，没有想到被认为是垃圾食品的方便面还能这么吃！
方便面煮过一次以后油脂会少很多，再加上青椒和火腿，有蔬菜有肉类。营养搭配，五分钟就能解决一顿晚餐，成本不高，逼格不低！上班族的你应该知道~
用料：
50g火腿丝
一个方便面
100g柿子椒
1g盐
适量白胡椒
3g姜丝
5g葱丝
5g生抽
2g糖
10g食用油
做法：
锅内加水烧开放入方便面块，煮至六分熟盛出备用
锅烧热加入食用油，放入切好的火腿丝、葱姜丝翻炒出香味
加入适量盐、青椒丝、糖、生抽和煮好的面
翻炒均匀后盛出即可
熬制猪油
夏天家里人喜欢煮面条煮馄饨，放一小勺猪油在碗里会特别的香。
今天去菜市场买菜刚好看见猪肉摊上卖的猪油特别新鲜，就买了4斤回来熬制，
有人熬制猪油喜欢加水，我一般是看心情的加不加水，所以你们看个人需求，
用料：
2000克猪油
200克水
5克盐
做法：
猪油买回来洗了两遍，我是用温水洗的，洗好放在铁锅里，水和盐这个时候放进去就行，直接熬制，开大火不用管它，忙别的就行。。。。如果你不放心那就看着吧。
熬几分钟以后你就发现已经没有水了……这个时候你要频繁的翻它了，不然它会炸油，会一不小心飞到你的脸上，一定要小心点，
锅里的油会越来越多，油渣会变黄，
最后油渣会变的金黄金黄的，这个时候就可以关火了……用一个露网把油渣露出来就可以了……
油非常烫，我又拿了一个锅，锅里放了一些凉水把瓷盆放在加了水的锅里，瓷盆里要无水，着时在把熬制好的猪油瓷盆即可。。。
吐司神仙吃法001:软糯香甜花生酱汤圆流心三明治
给我一片吐司 承包你一年的早餐！
用料：
两片吐司
适量花生酱
4颗芝麻汤圆
做法：
吐司一面涂满花生酱
烤箱180度预热
水开下汤圆煮至浮起
汤圆捞出沥干水放吐司上
用另一片吐司盖住，三明治夹夹紧
放入预热好的烤箱180度烤6分钟
趁热食用，吐司香脆，汤圆软糯流心，满足～
自制芒果千层蛋糕
准备好原料，自己在家就能DIY，无需烤箱，只需要一个不粘平底锅就能制作，千层蛋糕不仅可以搭配芒果，做成芒果千层蛋糕，还可以搭配草莓，榴莲等，也可以做出杂果形式哦，随心搭配，自由DIY ~
材料链接https://www.xiachufang.com/goods/29283/
用料：
30g黄油
100g低筋面粉
2个鸡蛋
250ml牛奶
200g淡奶油
10g细砂糖
4个左右芒果左右（也可以换 成其他草莓水果）
做法：
调和材料
将鸡蛋两只打散，加入白砂糖30g打匀（不要打发），加入#牛奶250ml#搅匀，筛入低筋#面粉100g#混合搅拌成面糊，#黄油30g#隔水融化成液态，倒入面糊中搅匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时。
煎煮面皮
平底锅用小火加热，锅烧热后舀一勺面糊（约50毫升）前煎凝固，小火单面慢慢煎熟，不要翻面，面皮可脱锅即可。
蛋皮放凉备用
依次煎好蛋皮，用保鲜膜包好，放凉待用。
打发淡奶油
取一个干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和#20g细砂糖#，打发。芒果洗净，取肉。
叠蛋皮夹奶油
把未煎的一面朝上，光面朝下放置，然后铺上一层薄薄的打发好的奶油和切片芒果，奶油不要铺满整个面皮，周围最好留一厘米左右，重复这个动作，然后把最后一块饼皮铺上，注意每层蛋皮都是光面朝下放置。
完成，冷藏
放入冰箱冷藏时刻，就可以切块享用啦
做千层蛋糕盒
也可以做成千层蛋糕盒，方便外带或者送亲戚朋友同事等，配方相同，面皮做完后用刀切割成合适的大小就行了，方便又好吃。
成品分享唷~ 是不是很心动~
香肠蒜蓉西兰花
家里有爱挑食不爱吃绿色蔬菜的宝宝吗？加入孩子喜欢吃，健康无添加的香肠片，加入蒜蓉和耗油。你就看着宝宝吃的停不下来吧。
用料：
1朵西兰花
3根香肠
4瓣蒜
适量蚝油
适量食用油
适量食盐
适量生抽
做法：
准备好所有的食材。
西兰花切成小朵，用盐水浸泡十分钟，再用清水冲洗干净。
香肠我是放的软冷冻，拿出来直接切薄片，大蒜去皮切碎备用。
烧一锅开水，加入洗净的西兰花，加入一点食盐，将西兰花焯熟断生。焯熟的西兰花捞出过一遍凉水沥干。
锅中加入适量的食用油，开火。
油八成热后加入香肠，煸炒至变色。
加入蒜末爆香。
加入焯熟的西兰花翻炒（西兰花是焯熟的，不用炒很久）。
加入食盐，生抽，耗油调味，翻炒均匀。
香肠蒜蓉西兰花就做好了，拿碗盛出即可。
青椒炒银鱼
健康的蛋白质
用料：
银鱼
青椒
生姜
葱
盐
黄酒
做法：
银鱼泡发沥干
热锅冷油爆香葱蒜，银鱼下锅炒，加入青椒和黄酒继续炒
起锅前加盐
糖醋耗儿鱼/剥皮鱼
家里做的是一斤左右重的大耗儿鱼，不是外面吃火锅那种小的。耗儿鱼没有小刺，特别适合不太会吐鱼刺的朋友。做成糖醋味，美味营养又下饭。若想有点辣味，可以加两个干海椒，这样就既有糖醋味又略带辣味。
用料：
300-500克大耗儿鱼
2根葱
10瓣蒜
1块老姜
个八角1个，香叶一片，山奈2颗，桂皮1小块，干海椒2个
糖醋汁
做法：
在耗儿鱼正反面斜切几刀，切到刀碰到中间骨头为止，这样是为了鱼肉入味
锅里倒油烧热，六成热的时候，下鱼炸，两面炸均匀
鱼肉炸好后，先捞出来放一边备用。
准备香料(用量见配料表)，姜葱蒜切好，糖醋汁：料酒半勺，酱油一勺，白糖1.5勺，醋1勺，先在小碗里把糖醋汁搅匀，可以先尝一下味道，不够再加。每个醋牌子不一样，出来味道会有差异
把炸鱼剩下的油烧热，先下香料，等香料出香味
香料出香味后，下姜葱翻炒
下葱
等炒出姜葱香味后，下糖醋汁，烧开
下鱼，加少量热水，刚刚没过鱼身即可，盖上锅盖，汤料烧开转小火，大概煮5-6分钟，汤汁变浓稠后就可以起锅了，起锅前可以尝下味道
装盘
巴适！
快手家常菜 香芹炒里脊肉
色香味俱全的一道下饭菜，操作简单，极易上手✌🏻
用料：
一块猪里脊
1把香芹
1勺料酒
各3、4片葱、姜、蒜
1勺生抽
1勺老抽
1小勺淀粉
少量盐
做法：
里脊肉切条，放入葱、姜、蒜、一勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、一小勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右                                  （料酒可以去腥，淀粉可以让肉嫩滑，不容易被炒老。如果喜欢吃干一些的肉，就不用放淀粉了）
香芹切段备用
热锅下油，油温上来后倒入腌制好的里脊条，翻炒均匀至全部变色
先倒入香芹梗，翻炒几下，再倒入香芹叶一起翻炒
口味重的话可以适当的再放些盐，翻炒一两分钟后出锅
装盘
清水煮毛豆
之前在日料店吃了那里的毛豆，特别好吃，觉得和之前在另一家餐厅吃的冰冻毛豆不同，吃起来很香，越嚼越香~自己回来试了一试，一毛一样，技术含量0，但是很好吃，可以当做看剧的小零嘴，吃了还不发胖~
用料：
250克毛豆
500克自己斟酌水
做法：
我用的是这种小煮锅
放入毛豆
放入清水，煮开后大概开中火煮10分钟
出盘，就可以了。不要用凉水过，可以等他慢慢变凉，其实热气腾腾吃也是很棒的~~
吃花生那样吃就行了~~
妹妹说吃出了一股肉的味道~清香
松软奶香包子皮
之前做包子加水，蒸出来的包子皮很硬，这次换了牛奶，皮非常松软，口感超级好，和店里的几乎一样，就是颜色没有店里的雪白。
用料：
500克面粉
250克牛奶
6克酵母
2克泡打粉
10克椰子油
做法：
所有的材料加起来混合均匀，放进厨师机搅5分钟左右，室温发酵1个多小时就可以了。
自制炼乳【纯牛奶简易版】
超级简单版，只要有耐心，新手上路也不怕翻车
用料：
480ml纯牛奶
80-100g白砂糖
做法：
① 准备好一口奶锅或不粘锅，倒入两袋纯牛奶；
② 根据个人喜好的甜度，放入适量的砂糖或者冰糖
家里没专用量称，自己看着放哒
③ 中火或者大火煮开后，转中火或者小火进行熬煮；
④ 转火后，在熬煮期间要不停地搅拌，防止粘锅甚至糊锅
⑤ 熬煮到开始粘稠，根据自己喜好炼乳的稠稀程度，选择继续熬煮还是关火
（ps：一定要不断搅拌哟😏）
总结：
一、首次自制炼乳，最后关电磁炉之前两分钟有点粘锅，还好及时拯救了它；
二、糖可以在少放些，感觉60～80克就好，这次自己尝着有点太甜了；
三、这次自制的炼乳状态稠了点。

伙伴们，做起来吧！好吃就完事啦😎😋
蛋白糖
用料：
70克蛋白
20克砂糖
40克水
120克砂糖
做法：
蛋白加20克糖打发细腻的湿性发泡
40水加120克糖熬糖水到116度，缓慢倒进蛋白打发到巅峰状态！家用烤箱90度55分钟，风炉100度1小时。
调色将色素滴裱花袋里揉开再装蛋白霜！
海参瑶柱竹荪山药鸡汤
为了增强免疫力，滋阴补血，益气健脑，趁着周末炖下广东养生汤，做法简单，介绍给大家！这是2～4人的分量。
用料：
半只鸡肉
一个海参
若干竹荪
6～7个瑶柱
一条山药
做法：
鸡肉洗净去皮
再加入切块的山药
海参泡发切大块放入
加入泡发洗净的竹荪，再加入三碗水
用隔水炖锅炖2.5小时，最后加入适量盐调味。
香煎鱼排
用料：
适量面包糠
适量盐
1个鸡蛋打散
适量黑胡椒
适量牛奶
做法：
龙利鱼化冻后放入牛奶，盐腌制20分钟
腌制好的鱼撒上黑胡椒，放入打散的鸡蛋中，裹上面包糠，炸制金黄色
花纹切片馒头 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
它是不折不扣的补钙小能手，对宝宝的骨骼、牙齿发育都有好处。它还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够健脑益智，促进宝宝智力发育。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克面粉
10克奶粉
10克黑芝麻酱
2克酵母
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：面粉150克、奶粉10克、黑芝麻酱10克、酵母2克
操作时间：50分钟
难度分析：初级
先制作黑色面团。黑芝麻酱中加入50克面粉，加入1/3的酵母。

*这里的面粉最好选择中筋或者高筋面粉，这样发酵好的小馒头才会松软哦！
缓缓加入25克温水，揉成光滑面团。

*加水的时候，切记千万不能将所有的水一次性的倒入，慢慢加入调节干湿程度更容易，揉面过程也会变得简单哦。
接着制作白色面团。100克面粉中加入奶粉和剩余的酵母。

*这里君君要强调一点，就是使用酵母前，一定要确定酵母没有失效，否则会影响发酵效果的。
缓缓倒入55克温水，揉成光滑面团。
揉好的两色面团，分别放入大碗中，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至2倍大。

*我一般比较喜欢烤箱恒温发酵，选择发酵功能，时间40分钟左右，发酵至面团2倍大即可。

*如果没有烤箱，也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。发酵的时间不固定，只要发酵至两倍大就可以了。
去掉保鲜膜，取出面团分别揉匀。
黑芝麻面团分3份，我是按照1大2小的比例来分的，这样做出来的造型更可爱哦（分别是37克、24克、24克，你可以参考下）。
接着揉成2细1粗，三根等长的条状。
白色面团用擀面杖，擀成白色的面片。
先放入比较粗的黑芝麻条，卷一圈。
再依次放入另外两根较细黑芝麻条，卷好。（这个细节过程，可以看视频更清楚哦）
全部卷好之后，从中间切开。
放入蒸锅，二次醒发20分钟，记得要垫屉布或油纸哦。

*二次发酵跟口感有着直接的关系，千万别忽略啦。
二次发酵成功后，开火，水开后蒸20分钟，关火后焖5分钟，防止回缩。
出锅楼，鸡冻人心的时刻来了。看看，是不是特别可爱~忍不住吃2个先~
单锅番茄鸡蛋面
每次问娃想吃什么，她都会说吃番茄鸡蛋面。
可以说是很爱喽~
提前把配菜处理好，大概10分钟就能搞定！
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1根小葱
1瓣蒜蓉
50克干挂面
2克盐
做法：
先炒鸡蛋，炒好，铲出来。
锅里放油，油热先放葱花，再放蒜蓉。（看好锅，一个没留神，我的小葱花都已经炸黑糊了🤣）                                                          把削过皮的番茄，切块，倒进去翻炒，放点盐，这样番茄能快速炒出泥。
把番茄铲铲，捣成泥儿状之后，再放鸡蛋。    （这个图是之前做的，番茄块没捣烂，番茄汁儿就入不到汤里面，那样会不好吃，沙瓤番茄的话，稍微一翻炒就成泥了）
加入开水500毫升，咕嘟咕嘟。（凉水也可以，我只是想做的更快一点😂）
咕嘟咕嘟。
最后撒点儿小葱花儿，出锅。
家常红烧肉
用料：
适量五花肉
根大葱
小葱
姜
八角
香叶
花椒
冰糖
白糖
盐
酱油
黄酒
花生油
做法：
五花肉洗净，切成大块备用；
小葱切好，大葱切段，姜蒜片备用。
五花肉凉水下锅，水开煮五分钟，捞出洗净沥干水份。
锅中加入少许油，放入八角，炒出香味
将冰糖放入锅中，小火炒制，炒糖色，炒好之后加入五花肉
小火煸至水分干透，表面微黄。

炒制五花肉出油，五花肉均匀上色，倒入黄酒，酱油翻炒。
加入清水，水刚没过肉即可，加葱段，姜片，花椒，香叶，冰糖；
焖煮半小时，直至汤汁浓稠即可
鲜虾烩麻食 加麻食做法（猫耳朵）
周六的上午 躲进厨房 也是放松一下自己(๑˃̵ᴗ˂̵)و
用料：
150克左右面粉
2个西红柿
1个鸡蛋
适量木耳
半只青椒
1只小头洋葱
6-10只鲜虾
适量薄盐生抽
各一勺糖 醋 盐
适量（腌虾）料酒姜
做法：
150克左右的面，然后一点一点的加水，面不能太硬也不能太软，太硬不好吃也不消化，太软容易粘在一起，控制不好就慢慢加水。揉面然后盖湿布静置30分钟擀成一厘米左右厚的面饼。
切条也差不多一厘米
然后在切一小块一小块，一定要撒面粉！！要不然一定会粘在一起的！！！
然后开搓！！寿司帘，菜板，电饭煲饭铲，都可以做出花纹，大拇指一撮就好。超级容易上手哦   要是怕粘在一起也可以适当撒一点玉米粉
下锅开煮！大概5分钟，捞出来过冷水然后放冷水里待用。面汤不要丢！还有用！
准备各种材料
切了他们！！虾对半切 姜两片切丝加料酒腌虾
中间步骤没有详细的拍..就是先炒鸡蛋，然后成出来，在倒油放番茄，先加三小勺面汤让它出汁，然后到一些番茄酱🍅（番茄酱是为了让番茄的味道更浓，也上色，我做番茄的菜都会放）等番茄变软了，放糖（糖是为了中和番茄的酸，我个人也爱吃甜的，也可以不放）加入洋葱青椒和木耳在炒一下在倒入面汤（我认为面汤就是这个的灵魂❗️❗️因为烩麻食的汤汁稠稠的全都是面汤的功劳啊！）加入鲜虾🦐🦐和炒蛋，盖上盖子焖3分钟左右放入麻食，然后倒入薄盐生抽，一边尝味道一边放盐在焖两分钟🕰 开锅到一小勺醋和两小勺麻油出锅！！
最后淋上辣椒油滋~📛开吃啦
给麻食一个大特写🙆🏻
阴阴的天气，热热的麻食，超级爽😆
红烧鸡翅根
红烧肉好吃，但容易长肉，我家先生最近减肥兴趣正浓，馋红烧肉，我就上个红烧鸡翅根给他解馋，比起鸡翅肉更多，也适合解馋。
用料：
1斤半鸡翅根
一小把冰糖
1个干辣椒
1勺料酒
适量盐
一勺胡椒粉
一勺酱油
小半勺鸡精
做法：
锅里加油，微热的时候，倒入冰糖，小火慢熬到出沫子（这个过程需要搅锅），到出现白色的小泡的时候，倒入鸡翅根。
边炒边加入胡椒粉、料酒和酱油，翻炒，让鸡翅根完全裹住糖汁。
翻炒，让鸡翅根被裹匀，颜色主要是冰糖汁和酱油被收干净，然后加入盐，因为是冰糖上色，比较甜，之后还要加水，可以适当增加盐量，要比平时炒菜多一些。
加水，水量基本上是，水开后差不多可以没过鸡翅根的量，加入干辣椒段（我通常是剪开一点，把辣椒籽全部倒出去，然后在剪成小段），这时候开大火，大火煮沸后转小火。
大概30分钟左右，已经入味了，改大火收汁。这一步可以加入一点鸡精。
最后装盘。完工
戲食記--南瓜鲅魚包
雨寒莫待菊花催，须怕晴空暖并开。 
开却一枝开却尽，且随幽蝶更徘徊。
青娥懒唱无衣换，黄菊新开乞酒难。
长有长亭惆怅事，隔河更得对凭栏。
用料：
兩個野蘑菇
200克鲅魚
適量蘇葉
100克南瓜蓉
適量中粉
做法：
包餃子剩下鲅魚餡，加入雞蛋、野菇、蘇葉切碎，加調味料拌餡料。
南瓜蓉和麵，包開口包。
烤箱中層200°烤20分鐘
宝宝辅食之营养早餐
用料：
鸡蛋
虾
玉米粒
圣女果
绿豆粥
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
虎皮尖椒
从小就爱吃虎皮尖椒，然而在外面吃到的肉都好少，吃起来一点都不爽。现在有条件自己做，就一定要塞满肉！一口咬下去全是肉！
用料：
4青椒
1香菇
400g猪肉
1姜
2瓣蒜
1葱
少许油
1勺生抽
适量盐
适量糖
少许醋
少许料酒
少许香油
做法：
拌肉馅。肉剁烂（略肥的肉更香），香菇剁成末，葱姜蒜依据口味少许，花生油，一点点香油，糖，盐，酱油，料酒，醋，十三香少许依次放入。边搅拌边加入花椒大料水（水中加花椒大料煮开），闻味道略有香咸即可。
煎虎皮。将拌好的肉馅塞进洗净去籽的青椒中。青椒尽量选薄皮的，喜欢吃肉的多塞肉！小火烧热锅放油，丢入花椒、葱末、洋葱等爆香后放入青椒。青椒小火勤翻面，两面烙上虎皮后可丢入自己喜欢吃的配菜，如胡萝卜丝，土豆丝等，炒至断生。
锅中加水没过青椒，煮开后（或直接用热水）加入少许糖、盐、酱等大火收汁即可。
摆盘先把青椒摆好，然后淋上汤汁。
郫县豆瓣酱炖鱼
用料：
花椒大料
郫县豆瓣酱
葱姜蒜
酱豆腐一块，醋多放其他适量醋，生抽，糖，酱豆腐，五香粉
黄花鱼
做法：
花椒大料炝锅
加入郫县豆瓣酱
依次加入葱姜蒜，醋，生抽，糖，酱豆腐，五香粉
加入开水，放入鱼。一直炖到汤粘稠。盐可放可不放。
文蛤蒸滑蛋
这到菜味道鲜美有营简单译作
用料：
3个鸡蛋
1根小葱
5克盐
2克油
8文蛤
勺淀粉
做法：
文蛤蒸滑蛋
文蛤飞水洗净备用，3只鸡蛋磕入碗中，打撒搅匀，蛋液中加适量的温水加盐搅匀，蒸锅放水烧开放上填好的蛋液大火蒸5分钟，蒸锅中蛋液刚刚凌固再放上文蛤打小火蒸5分钟，出锅撒上葱花即可！
快手便当
早起十五分钟，快手便当你值得拥有
用料：
适量圣女果
一小个紫薯
适量荷兰豆
一个鸡蛋
适量龙利鱼
做法：
前一天晚上，将龙利鱼切片，加黑胡椒腌制一晚、荷兰豆摘好洗净、圣女果洗净、紫薯削皮切小块；
第二天早起，准备一个炒锅，一个有蒸锅
蒸锅上层放紫薯、下层加水放鸡蛋，煮十分钟左右，水煮蛋和紫薯就好了
炒锅用的是平底锅，锅的一边清炒荷兰豆，另一边煎腌制好的龙利鱼，十分钟左右就好了。炒锅和蒸锅同时进行，效率非常高。