xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超薄的榴莲千层
又薄又软糯的配方，分享给大家
用料：
390克牛奶
120克全蛋液
85克低筋面粉
18克黄油
40克细砂糖
600克淡奶油
45克淡奶油部分的细砂糖
做法：
准备饼皮的材料
黄油，细砂糖，一半的牛奶，混合加热。等砂糖和黄油完全乳化之后，关火
倒入碗里，再倒入剩下的牛奶。
搅拌到黄油完全乳化，也就是表面没有浮油
加入过筛好的低筋面粉，再加入蛋液，混合均匀
最后还要反复过筛之前3遍，这样才能得到细腻均匀的面糊
接下来我们来煎饼皮，全程开最小火
把平底锅提前预热一下
面糊搅拌均匀，防止沉底。
舀一勺面糊，顺着一个方向快速晃两圈，让面糊迅速铺满整个锅底。再倒掉多余的面糊，记得要把锅边擦干净哦！
用小火煎制，饼皮冒出均匀的大泡泡就可以离火了。
先用刮刀揭开边缘的部分，
把整张饼皮倒扣在晾凉架上
如果饼皮有褶皱过重叠，一定要冷却之后再把饼皮拉平，要不然容易扯破
饼皮晾凉后要用保鲜膜盖上，防止变干。
开个错误示范！饼皮中心挂不上面糊，就说明锅的温度太低了
如果饼皮出现密密麻麻的孔洞，就说明锅的温度太高了，需要放在湿毛巾上降降温
成功的饼皮又薄又软
接下来打发到奶油。夏天的话奶油坐冰会更容易打发哦！
加入细砂糖，打发到不流动，八分发的状态。
按三层奶油，一层榴莲果肉依次叠加。一定要抹平，不然就变成小山丘了。
上面作些小装饰
冷藏之后再切块
哇！                                                                                     同款材料和工具都在我店里哦！
如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan ,  也可以咨询店里客服哦。
二红膏
美容养颜，暖宫，男女老少皆宜！
用料：
1斤干红枣片
3两红糖
400毫升水
若干干净玻璃瓶
做法：
红枣干用冲洗，再浸泡5分钟，在焖锅加入300毫升水，再加入红枣干，烧开后盖上盖子！这就是焖好的！呵呵！有一部分已经放到料理机里才想起拍照！
用料理机打碎红枣！我是一勺干的枣糊，一勺带汤的枣糊放在一起打！
料理机打碎后的红枣碎就是这样的！
在锅里倒入100毫升水，待开后加入一勺红枣糜，用勺子不停搅拌，等开后继续放入一勺红枣糜，一直反复这样的工作，直到放完红枣糜，加入3两红糖（可根据个人口味及红枣的含糖量而定）文火熬1小时（不能糊锅底）锅中冒得不是泡，而是空洞时即可，趁热装瓶（干玻璃瓶，不能有水有油）凉一下盖好，等凉后放入冰箱！冲水，冲麦片及加面包等等
这就是成品！
8寸巧克力慕斯蛋糕
家里有奶油奶酪和淡奶油没用完，最近没空做蛋糕了，想一次性用完
用料：
70克黄油
2片（10g）吉利丁
260克淡奶油
20克可可粉
280克奶油奶酪
150克奥利奥饼干
4个（小）芒果
65克细砂糖
做法：
照片没拍，准备材料，把奶油奶酪放一个较大容器中置于常温下，把淡奶油放容器中置于冰箱中，奥利奥饼干把夹心去掉，去掉夹心的饼干150克，装密封袋用擀面杖碾碎、倒入一个大碗里面，把黄油隔热水融化，倒入奥利奥饼干碎中搅拌均匀，然后倒入8寸模俱中用擀面杖压实，放入冰箱冷冻
吉利丁片泡入冷水中，芒果切丁，把冰箱中淡奶油拿出，用电动打蛋器打发粗泡，放入10克白糖，再继续打至有细小纹路再放入10克白糖，继续打发至奶油有明显纹路。把吉利丁片拿出挤掉水分放容器中隔热水融化。把45克白糖倒入奶油奶酪用打蛋器打发至光滑无颗粒，把打发的奶油、融化的吉利丁片倒入奶油奶酪用电动打蛋器打至均匀。
从冰箱中取出奥利奥底，倒入一半混合液，撒上芒果丁，继续倒入混合液摊平，放入冰箱冷冻1个小时，拿出撒上可可粉，就可以开吃了，我家小孩说非常好吃，可可粉有点撒多了
翡翠木耳虾仁
用料：
克虾仁
朵木耳
克盐
绿甘蓝
做法：
葱姜入锅爆香，把白虾仁倒入翻炒至变色，加入黑木耳一起翻炒。
半分钟后加入绿甘蓝。出锅前加适量盐。
农家小炒肉
小炒肉出锅，飘来辣椒那股子呛香味，忍不住要流口水。辣辣的青，薄且入味的肉片，让人魂牵梦绕，能多吃两碗饭
用料：
400g五花肉
5根湖南线椒
适量蒜瓣
5g料酒
10g生抽
5g老抽
适量盐
适量豆豉
做法：
五花肉切小片，线椒斜刀切，蒜瓣切片。
热锅热油，放入肉片，炒至略微金黄后捞出待用。
热锅热油，加入蒜片+线椒炒香。炒至线椒略微出现虎皮纹。
加入肉片+生抽+老抽+盐+豆豉翻炒均匀上色。
准备好你们的小板凳~ 要开吃啦！
它的食材和调味都简单，出锅的那一刻像有圣光笼罩。

身边那些嗜甜的、怕辣的、无辣不欢的，各种口味的朋友，在它面前都纷纷臣
蒜香青豆虾仁沙拉
用料：
200克虾仁
80克豌豆
8瓣蒜
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1个杏鲍菇
做法：
准备食材
蒜末油里炸到有点金光，放青豆
青豆和蒜一起炒，炒，炒，炒，炒到香喷喷装盘
其他各种食材水煮，装盘，淋柠檬汁，加盐，加黑胡椒，蛋对半切开加酱油，黑胡椒。
吃！
搬运周黑鸭自留用
自用，只是搬运。原菜谱来自香哈
用料：
1只鸭
做法：
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格兰诺拉麦片吐司——松下PT1000面包机版
做这个吐司主要是想试试松下面包机的投料功能和预约功能，所以特地在晚上睡觉前配料、设置预约程序。果然，第二天早晨一起床就闻到面包香！打开面包机顶盖，立马收获了一个香喷喷的全麦面包！我觉得这就是使用面包机制作面包最幸福的一种方式吧~
原方来自《我爱面包机》，适用于松下面包机PT1000型号的，是其中500g面团的原料配比。
用料：
200克高筋面粉
50克全麦面粉
3克盐
3克干酵母
30克绵白糖
10ml橄榄油
170ml水
50克格兰诺拉麦片
做法：
在面包容器内安装面包用叶片，放入除了干酵母和格兰诺拉麦片以外的所有面团原料。
将干酵母装入酵母容器，将格兰诺拉麦片装入坚果容器。
选择菜单“8”（全麦面包功能）后按下“预约”键，设定面包制作完成的时间。（我这里设置成次日早晨6点30分。）
早晨6点30分，机器发出哔哔声时按下“取消”键，取出面包容器，冷却2分钟左右后取出面包即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
9只虾
3瓣蒜
1根小葱
1把粉丝
1个小米椒
1克胡椒粉
3勺蒸鱼豉油
做法：
准备好食材 
粉丝热水泡算，用剪刀剪短些（方便饮食）
虾 去除虾线，放入胡椒粉、生抽 腌制5分钟
大蒜、小米椒 切末 ，起锅热油炒香（2分钟左右
把炒好的大蒜，分放在虾的上面.然后再淋上一点蒸鱼豉油. 
起锅蒸12分钟左右
蒸好后，把小葱末、胡椒粉、花椒粉（适量）撒在蒸好的虾上面.
起锅热油，八分热. 淋在虾上面.  即可食用.
玄米茶
韩国料理店里经常喝到的玄米茶，其实就是我们俗称的“糙米”加工而成的，自己操作起来也很简单，却是非常健康的饮品哦~特别适合女士和老年人饮用。
用料：
糙米
可有可无方糖
绿茶粉
做法：
糙米洗净
滤干水分以后加入几块方糖或者白砂糖，将糖均匀拌到米中
静置半小时到一小时后，摊开晾干
锅里不放油，先大火炒，炒到冒烟以后改小火。一定要时常翻一翻，要不容易烧焦。总共大约需炒制10分钟左右
炒过和没炒过的对比图。右边是炒过的。
此时有两种做法，一种直接将玄米跟绿茶叶等比例混合，我用的是另一种，将玄米用料理机打成粉末，按照与绿茶粉4:1的比例混合。喝的时候直接冲热水即可。
牛油果鱼丸杂蔬炒饭
牛油果混合多种食材的炒饭，口感丰富，特别好吃，同时牛油果虽然口感有点像奶油，可是水果的香气吃起来一点都不腻，反而很清爽，超赞的！
        菜谱给的是两人份，可以两人吃，各位宅家的单身人士可以做一顿吃一天（才不告诉你我就是这样的）😏
        菜谱涉及到的食材，有的不是家里比较常备的，后面的小贴士有说明替代品，也有懒人做法，可以参考。
用料：
1个牛油果
约3/4量杯米
半个（约100g）紫薯
5-7颗瑶柱
随意就好玉米粒
5-8颗鱼丸
几片紫甘蓝
一把（没有可不用）鸡丝
1勺花椒酱或花椒油
3勺蚝油
几滴鱼露
一大勺老干妈
一把（没有可不用）藜麦
做法：
首先煮米饭，将米淘洗干净，瑶柱也洗干净，紫薯去皮切丁，然后将米、瑶柱、紫薯丁一起丢到电饭锅里，再丢进一把藜麦（我的藜麦是免洗免泡的），然后加入和平常煮米饭正常量的水，按下煮饭键，开始煮米饭。
等待饭熟的时间，可以去料理其它食材。
鱼丸切丁，一个鱼丸切成四等分或八等分都可以；
紫甘蓝撕成小片，不是爆炒的那种大片哦，撕成大概半个鱼丸这么大或者再小一点都可以；
牛油果切丁；
米饭熟了之后，可以焖一会，这样口感更好，然后就可以开始炒饭了。
先热锅，然后倒入一勺花椒酱或花椒油，油热之后可以闻到很明显的花椒香，然后倒入切好的鱼丸丁翻炒，翻炒均匀后再加入撕好的紫甘蓝片，一起翻炒。


翻炒约1分钟后，加点水，滴几滴鱼露，再加3勺蚝油，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖3分钟。
焖完3分钟后如果觉得汁太多就翻炒一会，如果正好就可以加入煮好的米饭了，加入米饭后也要翻炒，将食材和米饭充分混合，再加入一大勺老干妈和玉米粒，充分翻炒均匀。
最后调成小火，加入鸡丝和牛油果丁，翻炒几下就可以出锅了。
红卤羊肉
羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。
不论是冬季还是夏季，适当的多吃些羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。
羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。
用料：
羊腿肉
白糖
姜
黄酒
酱油
茴香
八角
香叶
白萝卜
小红椒
胡椒粉
小葱
做法：
将羊肉过水滤去膻味与血末
起油锅,放白糖炒糖色浓稠时,放羊肉炒匀上色
放姜,黄酒,酱油,茴香,八角,香叶,切成块的白萝卜(去羊膻味的),小红椒,与羊肉加清开水没过原料,一起大火滚开后
中火焖炖至酥烂,汁稠浓味时,撒上少量胡椒粉与小葱即可盛盘上桌啦
惊艳的梅子酱
现在是吃梅子的季节，中医说梅子健脾和胃，做梅子酒，剩下3斤梅子做了梅子酱，没想到味道太美妙了，记录下
用料：
3斤青梅
1000克冰糖
1克盐
做法：
做梅子酒剩下3斤梅子，清水加盐泡一晚
重新换水中小火煮软，水开后煮大约3分钟，把水倒掉。
加冰糖小火熬，用铲子不断翻动，大约10分钟后冒泡关火
关火时的样子
去核的装一份
装了瓶子送朋友，核一定保留啊，小朋友（7岁）特别喜欢含在嘴里吃酸甜的味道
又装了一瓶
虾仁时蔬
清爽的虾仁和蔬菜的完美搭配！
用料：
新鲜虾仁
胡萝卜
玉米粒儿
豌豆儿
色拉油
盐
做法：
将刚买回来的新鲜虾子去壳后冲洗备用
将胡萝卜切成粒，与玉米粒，豌豆粒儿放在一起备用
将虾仁放在有葱和姜的水中，变色后捞起
放少许油，锅热后放入各种粒儿，加少许盐调味
加入虾仁，翻炒一会就可以出锅啦！
懒人版|米饭大阪烧
快手的营养美味料理、剩饭的好去处——懒人版的米饭大阪烧🍚
用料：
1碗隔夜大米饭
3片包菜
1片培根
几只虾仁
1个鸡蛋
1根小葱
适量盐
适量沙拉酱
1小把木鱼花
适量海苔碎
#酱汁
1勺蚝油
1勺蜂蜜
一丢丢老抽
半勺蒸鱼豉油
适量清水
做法：
一片培根煎熟后切成小丁🥓适量虾仁用盐、白胡椒、料酒腌渍半小时后煎熟切成小丁🍤适量包菜切成小块，再切一点小葱花备用
米饭中磕入一颗鸡蛋，加适量盐和酱油搅拌均匀，再将准备好的配菜放入米饭中翻拌均匀。（盐和酱油的用量要比平时炒饭的份量少，因为一会儿还要刷酱汁，给酱汁的味道留一点余地）
锅中刷一层薄油，将拌匀的米饭铺入锅中，用铲子整理成圆形⭕️一面煎至金黄后翻面（当你闻到焦香味的时候差不多就金黄了，翻面的时候拿一个盘子倒扣过来，再滑入锅中）煎制第二面的时候可以洒少许的水，以防外层焦了，内部的包菜还没熟透。煎米饭的同时可以把酱汁调好，酱汁应该是比较浓稠的，所以清水的用量视个人的口味和喜好的浓稠度而定。
将煎好的米饭大阪烧盛入盘中，刷一层调好的酱汁（用猪排酱最佳或是其他你喜欢的酱汁都OK），挤上沙拉酱，撒一点海苔碎和熟芝麻，再撒一把稍微掰碎的木鱼花就完成了
趁热食用，木鱼花会在米饭上跳舞哦～米饭版大阪烧比普通的炒饭更好吃，咸甜口的酱汁和米饭超级搭，那沙拉酱和木鱼花的存在简直就是大阪烧的灵魂了～千万不要省略哦😯
川贝陈皮柠檬膏
之前一直做怀姜糖膏，小伙伴一只催我出新品。趁着春天，最易咳嗽发炎，出个应景的新品～

【功效】：润喉生津、润燥利咽、止咳化痰、健脾开胃、减肥去脂。常用于暑热，咽炎炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等，对喉咙痛、咽喉炎、声音嘶哑、肺燥干咳效果好。

【禁忌】：糖尿病、胃溃疡者请勿饮用。 

【适合人群】：男女老少一年四季皆可饮用。咳嗽痰多、烟酒过多、熬夜上火人群；讲师人群；正在减肥人群。

【饮用方法】：可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用，依个人喜好浓淡度自行调整,咳嗽者可直接吃两勺。注意：由于柠檬原有苦涩味，加上熬制15个小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘。
用料：
20克野生川贝
30克13年新会陈皮
1000克老冰糖
600克新鲜柠檬
做法：
将600g新鲜柠檬用洗菜盐浸泡30分钟，再用盐搓洗。去头切片去籽放锅中备用。
取1000g老冰糖，铺在柠檬上，我的锅小，所以先放一半。
陈皮洗干净控干水，掰成小片（也可以直接磨成粉），加入锅中。
川贝同样洗干净控干水，可以直接加入，也可以磨粉，我是自己捣碎的，不如磨粉美观。
我用的是2.5L的隔水炖锅，炖了2～3小时的时候加入另一半冰糖。隔水炖锅中炖15个小时，放凉后就可以装瓶了。
有什么问题可以直接问，也可以加微信，备注下厨房哦～
蒜香烤西班牙伊比利亚猪排
用料：
300克猪排
2克盐
5克黑胡椒
2克生粉
8克辣椒粉
5克大蒜
30克洋葱
3毫升生抽
30毫升蜂蜜
适量迷迭香
2克鸡精
做法：
放好调料，腌制2小时
放烤箱180W40分钟
香喷喷的西班牙黑猪肋排出炉了，入口即化
黑芝麻月饼
啊呜的方子，75克月饼糖减一半，做38块，面要多做会有损耗，需要一口好锅😄
用料：
320克黑芝麻
260克麦芽糖
150克糖
500克脱皮绿豆
200克油
做法：
最喜欢的花纹
泡了油裹了酒
漂亮
可爱
费事
美丽
好吃
西葫芦炒肉
用料：
1个西葫芦
适量五花肉
2勺蚝油
3勺生抽
适量老抽
一点点料酒
一点点盐
适量胡椒粉
1勺糖
1小勺鸡精
1小勺淀粉
做法：
西葫芦切片备用，五花肉剁碎。所有调料（蚝油、糖，生抽、老抽、料酒、胡椒粉，盐、鸡精）加在一起备用
锅烧热放油，油热放入剁碎的五花肉，炒变色后加入西葫芦片，炒熟加入调料，炒均。最后加入水淀粉勾芡即可。一盘美味的西葫芦炒肉就出现了
红烧牛肉三宝
超级好吃的炖牛三宝，具体操作步骤请看图，文字懒得重新写了……
用料：
500克牛蹄筋
750克牛腰窝
750克牛腩
少量当归
3-4片香叶
20~30粒白胡椒粒
20~30粒黑胡椒粒
1~2个尖椒
1根桂皮
一小把干辣椒
3~4个大红袍
3个草果
少量甘草片
少量干山楂片
半根大葱
一大块生姜
2~3颗八角
做法：
蹄筋一斤
腰窝一斤半
牛腩一斤半
蹄筋切鸡蛋大小的块
肉也切块
葱切斜段，姜拍碎
冷水下锅，把肉焯一下
倒掉高汤
把腰窝和牛腩加进去再次焯水
准备好地调料
备好香料，不知不觉也十多种香料了……其实都不难弄，市场都有卖
调料入锅
请出老汤
放入老汤后还需要再放些水，适当再加一些作料，第一次做的时候其实用量比较好把握，之后因为老汤也有味道，所以需要适当调整一下用量，我菜谱里写的都是第一次的用量
开盖大火烧开
烧开后转移到电磁炉是个省事儿的方法，或者就关小火，效果是一样的
出锅！
凉拌海蜇海带
海强在各种动物性食品中，几乎属于脂肪含量最低的一种，水分较高，
海A特。海带也可用裙带菜代替。裙带菜等海藻富含可溶性膳食纤维，
新含量微乎其微，适当摄入海落中的可溶性纤维有利于延缓餐后血糖和
的上升。
用料：
根香菜
做法：
海蜇、海带各100克，黄瓜
50克。
料大蒜、盐、鸡精、醋、香油各
适量。
小米南瓜粥
早餐喝腻了小米粥？加这种食材一起熬，就是香浓甜糯的“黄金粥”
小米为什么比大米贵？因为小米粥在长辈们的概念里似乎可以治百病：生病要喝小米粥，坐月子要喝小米粥……于是民间就研究出各种配料的小米粥，南瓜就是其中一种最简单的小米搭档。小米和南瓜都是食疗佳品，食疗的功效都很强大，南瓜本身富含多种膳食纤维，搭配小米这种含有丰富维生素的粗粮制成粥品可谓是黄金搭档。但是熬粥的南瓜必须选用老南瓜，小米最好用金黄的优质小米，这样熬出的小米南瓜粥更黏稠香甜。
用料：
100克小米
150克南瓜
3g枸杞
1500ml纯净水
做法：
首先准备好做这款粥所需要的食材
将小米淘洗干净倒入砂锅备用
将南瓜去皮洗净切成片
将南瓜十字花刀切成丁
将南瓜丁和枸杞放入砂锅内
往砂锅内加入适量的水后开火熬粥
水最好一步到位，避免中途加水
大火烧开以后转中小火慢熬
粥慢慢变粘稠之后撇去浮沫儿，拿勺子轻轻搅动，南瓜就散化在粥里了
锅开后煮20分钟传说中的米皮儿、米浆、米油儿就出来了
小火再熬十几分钟，已经闻到小米南瓜粥的香气了，因为老南瓜本身有糖份，所以不需要加糖
香甜绵密的小米南瓜粥就熬好了
网红抹茶夹心蛋糕
用料：
鸡蛋4个鸡蛋4个
砂糖 20克（蛋黄）砂糖 20克（蛋黄）
砂糖40克（蛋白）砂糖40克（蛋白）
牛奶60克牛奶60克
色拉油50克色拉油50克
柠檬汁几滴柠檬汁几滴
低筋面粉  80克低筋面粉  80克
抹茶奶酪黄油霜：
奶油奶酪 125克奶油奶酪 125克
黄油 60g黄油 60g
糖粉 40g糖粉 40g
抹茶粉 10克抹茶粉 10克
热水 35克热水 35克
做法：
蛋糕部分全部原料；
蛋清和蛋黄分离，放入无水无油的容器中；
蛋黄里加入20g砂糖搅拌；
砂糖搅拌均匀后，倒入牛奶、色拉油；
搅拌至乳化状态；
将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌至无干粉；
蛋清里面加入少许柠檬汁；
打发蛋清的过程中，砂糖分次加入；
蛋清打发至中性发泡，提起打蛋头，有较长的稳定弯勾；
1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回剩下的蛋白中；
搅拌均匀；
28*28的方盘垫上油纸；
倒入方盘中，抹平蛋糕糊表面；
放入预热的烤箱上下火180℃，15分钟左右即可；
制作抹茶奶油霜；
奶油奶酪隔水软化；
加入黄油；
加入糖粉；
抹茶粉加入热水搅拌均匀；
倒入奶酪糊中；
搅拌均匀，覆盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟；
将蛋糕从中间切开，奶酪霜使用抹刀放在蛋糕上，抹平；
上面可以放一些蓝莓，或者是你喜爱的其他果肉、糖蜜豆都是可以的；
将另外一半蛋糕盖上去，切成块，表面撒上抹茶粉即可~
再欣赏一张~满满的奶酪香味！
安神助眠的百香果茶
百香果，真的很香，剖开果皮之后，一股清香袭来，喝一口，微酸带点甜，很好喝。

味酸的水果大多含丰富的维生素，这是西方的说法。

中医认为百香果，味甘酸，性平，入心、大肠经。有润肠通便，安神助眠的功效。丰富的果汁还能止咳、生津，自是不用多说。

水果里难得有这么不寒凉又好喝的，真的想大干几口😂
用料：
2个百香果
1勺蜂蜜
做法：
掰开果皮，汁水就跟着流出来了。
用勺子舀出果肉，放入杯中，用温开水冲开，加入一勺蜂蜜，搅拌均匀即可。
白灼红薯尖
红薯叶具有提高抗病能力、防治夜盲症、帮助排毒的功效。它还可以预防细胞癌变、预防高血压、养颜护肤、预防缺铁性贫血。
用料：
1勺生抽
4瓣大蒜
5克油
1勺老干妈
半勺蚝油
做法：
婆婆早上摘回来的新鲜红薯尖
红薯叶洗净，控干水份
炒料汁：起锅烧油，油热后加入蒜末老干妈炒香，加少量白开水（防止粘锅），再放入生抽耗油烧开盛出备用
锅中烧水，水开时滴入少量油（这样捞出来红薯尖不会变黑），将红薯尖放入开水里烫一下捞出
将炒好的料汁浇在红薯尖上，一盘简单的白灼红薯尖就完成啦😊
零失误~好做好吃的红烧鱼
要做好红烧鱼，最好你需要一个不沾平底锅，以黄鱼为例，冷冻的鲳鱼，不够新鲜，做清蒸总是不够好，拿来红烧正正好~
我喜欢鲳鱼、黄鱼、鲈鱼这些刺少的鱼，哈哈~
用料：
350克黄鱼
若干片姜
若干根葱
少许料酒
1勺老抽
2勺生抽
若干食用油
少许糖
做法：
先把鱼处理好，根据需要去鳃去鳞去头，鱼背两面各斜开两刀，用料酒涂抹一遍，生姜切片，生姜也把鱼涂抹一遍，然后把生姜片插在切口处及鱼腹内，腌制15-30分钟。
腌制好的鱼，用厨房纸吸干水分，用不粘锅小火慢慢煎，千万不要经常方面，一边煎到发黄紧致了，再翻另一边进行煎制。一次翻面就够了。此过程可以边看手机边完成。
煎好的鱼可以马上准备红烧，也可以放一晚上再红烧（上班族可以头天晚上做好准备工作，晚上回来稍微加工一下就好了。）
PS：煎鱼没有不粘锅，我就不建议做这个步骤了，因为实在是会粘到你怀疑人生啊啊啊啊啊。
接下来就是红烧了，很简单，放鱼，加水（没过鱼身一半，水太多收锅太麻烦），加老抽1勺（勺就是普通家里用的陶瓷汤勺），生抽2勺，看喜欢的咸淡，加半勺料酒，姜片或者姜丝，糖少许（就是冰糖3粒的量吧），大火烧开转小火，烧的时候，用勺子将汤汁不断的淋到鱼的表面，可以一边看手机一边做哈。一面烧10分钟后翻面，继续小火慢勺加淋汤汁。再烧10分钟后，大火收汁。
装盘撒葱花，烧点热油淋一下。（不讲究也可以不做哈）
本方法主要是在看剧的过程中完成，所以很不无聊哈~
酒酿圆子
大冷天的早上用它搭配圆子煮一碗，用来当早餐非常不错的，暖身又暖胃。当然除了搭配圆子，也可以直接煮鸡蛋，加红枣或者桂圆一起煮都是非常好吃的哟。一天之际在于晨，一天三顿当中，早餐尤为重要，早餐吃好身体倍棒哟。
用料：
酒酿
南瓜
水磨糯米粉
冰糖
做法：
把南瓜去皮，切成小块，冷水上锅蒸熟，能用筷子戳穿说明熟了。
把蒸熟的南瓜装在一个大一点的碗里，趁热用勺子碾成南瓜泥。
加入水磨糯米粉，揉成光滑的面团。
把面团搓成长条，揪一小块搓圆，做成小圆子。
准备好一碗酒酿，小编用的酒酿是自家做的， 超市都能买得到。
砂锅里装入半锅的水，放入一小块冰糖，加入小圆子，煮至漂浮在水面上。
倒入酒酿再次煮开，就可以开吃了，早上来一碗，营养一整天。
葡萄干香蕉黄油蛋糕
没有打发鸡蛋的蛋糕，口感偏粗糙，但胜在黄油、香蕉、葡萄干和坚果的完美融合，中和了糕体本身的粗糙感。适合做早餐，配伯爵红茶的口味刚好。
用料：
150ml热水
1大勺朗姆酒
100g葡萄干
120g黄油
60g核桃
300g(去皮后重量)香蕉
150g糖
3个鸡蛋
1小勺（5ml）香草精
180g低筋面粉
2小勺（5ml）泡打粉
2g盐
做法：
在热水中掺入朗姆酒，再放入葡萄干泡20分钟左右，盛出，放在漏勺中控去水分。
将黄油放在室温中软化，把核桃掰碎，香蕉捣碎。
将软化好的黄油和糖放到容器中，打发到黄油颜色变白。
将鸡蛋一个一个打入，每打入一个等搅匀之后再打另外一个。
将面粉、泡打粉、盐混合后筛入。
将核桃碎、香蕉碎、葡萄干和香草精加入，用刮刀拌匀。
准备一个长方形深烤盘，或者可以用做面包用的模具。将面糊倒入，如果是烤盘请覆盖上锡纸，如果是面包模具，盖上盖。
将烤箱提前预热至175度，将蛋糕糊入烤箱，烤60分钟左右。请根据自己的烤箱情况灵活掌握时间，不要烤糊了。
烤到一半时，可以取出，在中间用刀划一刀，这样有利于中间部分烤熟。
用竹签插入中间部分，取出后如果没有沾面糊就是烤好了。
晾凉之后脱模，用保鲜膜包好放入冷冻室可以保存7天，吃之前提前拿出在室温下解冻。
吃的时候可以蘸些撒有肉桂糖粉的淡奶油。
姜味豆腐冰淇淋蛋糕
用料：
250g北豆腐
200ml甜豆浆
25g姜
20g糖
25g芝麻酱
50g紫薯
15g榛子
15g葡萄干
50g水泡腰果
少许香草精
少许水
做法：
提前将冰淇淋机内桶从机体内取出，置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感，约13小时
将北豆腐、甜豆浆、糖50g、芝麻酱、姜入料理机搅打
搅打细腻至有纹路出现，放冷藏保存
取冰淇淋机，打开电源盒盖，连接电源
按前侧边按钮，打开冰淇淋机上盖
将冻好的内桶入冰淇淋机内，倒入打细的豆腐冰淋淇原浆
盖上冰淇淋上盖
打开电源开关使电源灯亮，开始搅拌工作，这时可打开电源灯旁的观察口观察搅拌状态
约23分钟时，听到机器搅拌声音厚重，关闭电源，打开上盖，冰淇淋即成功出现
洒入一部份榛子和葡萄干，用木勺将冰淇淋勺填满满取出，再点缀榛子和葡萄干，已经可以大快朵颐啦
将做好的冰淇淋，用刮刀填入11CM的活底小圆模中
刮抹均匀，入冰箱冻结实
取出，用热毛巾或电吹风将模外热一下，便于脱模
轻轻的翻扣在盘子上
在冰淇淋入模冷冻后期，将紫薯、糖20g、腰果、香草精、一点水用料理机打细如牙膏状，填入自己喜欢的裱花嘴的裱花袋中稍速冻
在脱模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成
苹果山楂茶
随着高温天气的到来，家人们的胃口都差了许多。只想喝冷饮，可是冷饮又对肠胃刺激比较大。想着山楂能健脾开胃、消食化滞、活血化痰，苹果能降压降胆固醇，于是就有了这款苹果山楂茶！ 老少适宜！
用料：
适量山楂
2个苹果
4克爱乐甜.零卡糖
1000毫升水
做法：
苹果清洗干净，去核，切块备用。
山楂多清洗几遍（容易发霉）
料理锅加上适量的水(可以根据个人喜好来增减水量)，放入苹果，山楂，大火煮开
水开后，加入4克零卡糖（甜度是白砂糖的6倍），调中火煮20-30分钟都行
放凉，盛上一碗苹果山楂茶，酸酸甜甜的！老人，小孩都喜欢！
鸡腿肉小炒
真的是太好吃了，超级下饭
用料：
只鸡腿3
片姜
克盐
克糖
瓣大蒜
辣椒
料酒
豆瓣酱
雪菜
做法：
1.鸡腿去骨切成小块
鸡腿肉加料酒和酱油腌制

葱姜蒜切末辣椒爆炒
加入腌好的鸡腿肉爆炒，加入切好的雪菜，再加一点料酒和酱油，豆瓣酱少许
调味出锅
大马士革玫瑰酱
用料：
一斤玫瑰
一勺蜂蜜
300克白糖
做法：
单位的大马士革玫瑰开了，妥妥的没打药，摘了一口袋花瓣，大概有一斤吧，没称
最麻烦就这一步，洗完晾晒，不能有水份，晾晒的过程中家里到处都是玫瑰花的香甜气息。
第二天才全部晾干，中间翻了N多次。加入白糖用戴了一次性手套的手揉搓，一次揉二两左右，手很酸。
揉成这样就差不多了。
切入一点柠檬皮，不要柠檬果肉，会苦。
装瓶以后表面倒入一点点蜂蜜，不用搅拌。
密封放入冰箱，过段时间就可以吃啦，兑水、做馅，想怎么吃都行。
板栗烧鸡
又到吃板栗的季节咯
以前烧的时候板栗是直接下锅，总是会碎
前几天在网上无意看到说是要用油煎制一下就不易碎，所以试试咯
可是好像还是碎呀！或许是我煎制的时间不够长？🧐，先这样吧，下次先煮烫几分钟再煎时间久一些，有效果再补充告知……🤪
用料：
鸡
板栗
香菇
做法：
鸡洗净沥干水分，入盆，入2-3勺黄酒，1勺耗油，抓拌均匀，静置30分钟（这次做的是半只500克）
香菇泡发洗净切成块，稍挤下水，待用
姜片，大葱片，干辣椒，待用
板栗（这次是用不粘锅小火煎制微有焦黄），待用
砂锅入少许油，几块冰糖，待用
炒锅，先大火热锅热油，转小火，入姜葱干辣椒，爆煸几秒
入腌制过的鸡块，先小火翻炒均匀，然后转大火继续翻炒
翻炒至鸡肉变色，鸡皮明显卷皱微有金黄，转小火继续翻炒1分钟左右
鸡块快煸炒结束的时候砂锅点火预热，入鸡块，2勺生抽，1勺耗油，翻炒上色均匀
入大半锅开水，板栗，香菇，大半勺老抽，翻拌均匀，大火烧开后转小火盖盖炖煮30分钟（如有浮沫，适当撇清）
30分钟后，依个人口味入少许盐，转大火收汁
汤汁收的差不多了即可
懒人版冬瓜排骨汤
这夏天没胃口的，吃不下饭，那就多喝些汤水吧！
用料：
150克冬瓜
300克排骨
5片姜
10克盐
1根香菜
做法：
备好以上材料！
冬瓜去皮切块，切香菜末，姜片！
排骨跟姜片放锅里，煮开飞水！
飞完水的排骨洗干净备着！
排骨跟姜片放入电饭煲里！
加入适量的水！
按煲汤键煮开。
煮开后加入冬瓜盖上盖子就可以等喝啦！
吃起来加点盐跟香菜末调味就可以了哦！
好喝还清热解毒！
成品图
成品图
【曼食慢语】酸梅糖醋排骨
这道私房酸梅糖醋排骨是我有史以来做过最美味的糖醋排骨，没有之一，属于吃到嘴里会在心中暗道一声‘wow’的菜式。废话不多说，现在就把秘诀无私地放送出来——那就是日式酸梅。看过深夜食堂的同学应该记得梅子茶泡饭吧，一碗白饭上顶着一颗梅子，泡上煎茶就能当一顿饭。日式酸梅umeboshi是一种腌渍过的梅子，非常酸，非常咸，几乎没有甜味，类别属于酸菜而不是蜜饯。有未经染色的浅褐色的白酸梅，也有用紫苏或其它有色植物渍过的红酸梅。我用到的就是红酸梅，颜色漂亮而鲜艳，取一颗碾碎入菜，再取一颗整粒装饰。可谓色味俱全，只是看看图片就能让人口水横流。
用料：
450g排骨
1粒日式酸梅
2大勺清酒
2大勺+几滴香醋
1小勺生抽
3大勺糖
1小块生姜
1根葱
少许（选用）熟白芝麻
做法：
酸梅在石臼中去核碾碎成泥
将酸梅泥、2大勺香醋、2大勺糖、1小勺生抽、和1大碗开水混合成调味汁
姜切片，葱切段，排骨斩成3cm长的小段，用冷水加姜片和葱段烧开，焯水过的排骨热水洗净浮沫后沥干
锅内放少许油中大火烧热，下沥干水的排骨翻炒3分钟至变金黄色出油
转中小火，排骨中下1大勺糖，不停的翻炒约3分钟至糖溶化并变成浅琥珀色
烹入清酒，待酒精挥发后下步骤2调好的味汁
盖上锅盖小火炖煮20分钟
开盖中火3-5分钟收干汤汁，起锅前烹入几滴醋拌匀，装盘撒上熟的白芝麻装饰即可
雪花蛋黄焗南瓜
简单的食材，保留原始的味道。
用料：
1500克南瓜
3个鸡蛋或鸭蛋
大半小勺盐
极少量黑胡椒
做法：
足量油，烧热后下南瓜片，油量最好不要没过南瓜，大火煎制。
转小火，用筷子翻面后再开中火煎制反面。
捞起，此时搅拌三个蛋黄加少量盐（为保留南瓜本身的香甜）从上面浇下并轻轻搅拌。
在原来的油中加少许黑胡椒后下南瓜炒，期间可少量多次从锅旁边加水（焖熟南瓜又尽量保留香煎的南瓜面）
最后稍放多一点盐入蛋白中（与南瓜的香甜冲击），搅拌并下锅炒制，盖在南瓜上。
清炒空心菜
最近刚专注于做菜，都不怎么会做希望在这里可以学到。
用料：
200克空心菜
适量色拉油
适量盐
5~6个干辣椒
2半蒜
做法：
先倒入油，放入干辣椒蒜炒一会，放入空心菜。
炒一会放盐，炒2分钟左右，就好啦。
蛋白糖马林糖——熬糖版
蛋白糖
一款小甜点
做法比较简单
只要按照步骤
基本上都能做出来
用料：
1个蛋白
75克细砂糖
25克水
20克(打蛋白用糖
做法：
水和糖混合小火煮至糖融化
煮到有大泡开始打蛋白
蛋白打至湿性发泡，打蛋器提前来蛋白是弯的20克糖分两次加入，蛋白这点很重要不要打过头了
糖熬到118度——120度关火，糖浆分4-5次加入蛋白里，全程高速打，每次少量加糖浆然后打10几秒，分4-5次，打至蛋白有小弯钩，蛋白发亮就可以了
裱花嘴可以用中号或者小号都可以，我用的8齿三能的7093
我用中号和小号裱花嘴做的，加了点火龙果汁，我个人不喜欢色素
放在蛋糕上装饰特别美
香蕉奶粉蛋黄饼
我家宝宝八个月 不肯吃泡的奶粉 也突然不吃米糊喜欢吃饼 怕营养不足 我每天给他做各种饼 怕上火 改为蒸的
用料：
1到2只取蛋黄鸡蛋
4勺（为宝宝补充营养）婴儿奶粉
1根香蕉
一大勺面粉
若干水
做法：
香蕉用勺子捣成泥 加入奶粉 面粉 蛋黄 少量凉白开水 搅拌均匀成糊状
嘻嘻😁 将糊摊在六寸蛋糕模具里 忘了拍图了 放碟子里容易流到中间凹陷不均匀 这样很均匀 锅里放一点水烧开 放架子上盖上锅盖蒸就好 直到凝固 十来分钟就好
口感很香甜 灰常嫩宝宝吃了还不上火 
成形了
是不是很可爱
盐水煮花生
这是一道适合早餐的小菜，配合白粥，非常美味。同时也适合夏天的晚上，和小酒相配，不论是自斟自饮，还是三五知己，围坐桌旁，远处传来评弹的曲子，那叫一个暇意……
用料：
250克花生米
1个大料
1片香叶
1片（和两个大料并排大小）桂皮
两勺（一般喝汤或喝绿豆汤的瓷勺）生抽
半勺白糖
煮的中间尝下味道，淡的话再加盐
做法：
花生米泡一晚上，夏天将泡碗放冰箱冷藏室，不泡的话花生米煮不酥，当然你喜欢不酥的口感也可以不泡。
将大料，桂皮，香叶，洗去浮灰，取一小锅，放一小碗清水，一起煮到有香味出来，再放入花生米、生抽、糖小火慢煮，注意水不要放太多，刚没过花生米就可以，人也不要离开灶台太久，以防糊锅。
煮的中间尝一下咸淡，淡了加盐，咸了倒掉一些汤汁加清水，糖需要加，因为糖能提鲜。
懒人版葱油面零失败
过年，因为疫情，只能在家。天天无聊到发疯，看着大家都在做凉皮，我却对葱油面下手了。一次就成功，一看就会，零失败哦！哈哈，赶快行动起来吧，厨友们～集美们～
用料：
适量油
适量葱
3勺生抽
半勺糖
2勺老抽
适量面条
适量蒜末
做法：
准备一小把葱，洗净，把水晾干，切成段哦～
先把葱白部分和蒜沫下热油锅，炸至微微黄。因为葱白比较实在，先下葱白哟～
再发葱段，这段比较嫩。热油要莫过葱段，就刚刚好。我这个做了10人份的。所以比较多。吃多少做多少，做多了，葱油也可以保存哟～
熬好的葱油，里面的葱，蒜泥一起捞出。葱是脆干脆干即可，不宜过黑。
捞出以后的葱油，关火冷却30秒。加入2汤勺老抽，3勺生抽，半勺糖。开火，不停搅拌到冒小泡泡，即可关火。注意：不能糊底，一定要不停搅拌。
旁边下面条，捞出。
面条煮好，拌入葱油，一碗热腾腾的葱油面就做好啦～四个人，一人一碗，哈哈。多余的葱油，找个密封保存起来，随吃随拌哟
光盘行动，2分钟吃完一碗。哈哈，偷偷告诉你们，连续吃了三天葱油面～集美们，赶紧动手吧，好吃不贵，还特简单
香辣干锅菜花
用料：
400克菜花
100克五花肉
半个（如果不怕辣最好放几个红红的小朝天椒）红甜椒
20克郫县豆瓣酱
20克豆豉香辣酱
5ml生抽
5ml蚝油
5ml料酒
8瓣大蒜
1棵（大葱一段）小葱
3片生姜
10根（大蒜上生出来的苗）蒜苗
做法：
菜花用刀削去上面变色的地方洗净，掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药，捞出
烧一锅热水，放几滴油水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分
辣椒切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段
五花肉切成大薄片
热锅里放适量油，放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味
放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后
放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油
倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒
倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒
等到汤汁很少后，撒上蒜苗出锅即可，不用再放盐了，因为酱和调料都是咸的
【The minnow kitchen】照烧鲣鱼 Teriyaki bonito
我们聊吃的之前，先谈谈鱼类分类学。
有些所谓美食公众号的伪科普真的很讨厌。凡是用“品种”来描述一个物种，并且讨论分类学还不给拉丁名的，肯定是伪科普，可以立刻关掉不看。必须用物种的学名（scientific name），也就是拉丁名来讨论分类学，而不能用俗名（common name）。俗名指代的可能不止一个物种，不同的语言的俗名所指代的物种也不一样。
篇幅有限，又没有图，看不懂还嫌弃出现太多引号的可以直接跳过。
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------第一部分---------------
鲣鱼是不是就是Katsuwonus pelamis，日本人用来做柴鱼干的那种叫カツオ的鱼？鲣鱼就是bonito的中文翻译吗？

首先，我们所说的鲣鱼，肯定是属于辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的。乱的是命名。中英拉丁文里并不是一一对应的。!!!!!【我们这里将“鲣鱼”这个名词看作与英文里bonito的含义是等同的。”鲣“则是指Katsuwonus pelamis 这个物种。】!!!!!

无论是中文里所说的“鲣鱼"，还是英文的bonito，都不是指一个物种，而是指一个类群的物种。分类学家把鲭科（Scombridae）分为两个亚科： Gasterochismatinae和Scombrinae。后者有15个属，分为四个族（tribe）[1] 。分别是 Scombrini （mackerel） ，Scomberomorini （spanish makerel）， Sardini （bonito），Thunnini （tuna）。中文里mackerel 和spanish mackerel都叫”马鲛“，bonito对应的是”鲣鱼“，tuna对应的是”吞拿“。

问题是，”鲣鱼“这个名词所对应的应该是bonito, 但“鲣”则是Katsuwonus pelamis 的中文正名（也就是用中文书写的学术文章与物种图鉴所采用的名字）。而这个Katsuwonus pelamis，它是属于Thunnini族的，我们可以说，它是某种吞拿鱼，而不是鲣鱼。所以说鲣不是一种鲣鱼，是一种吞拿鱼。百度百科”鲣鱼“的词条就搞错了（说得好像百度百科有什么可信度一样）。

-----第二部分------------------
这个菜谱里用的bonito，中文正名是澳洲狐鲣，学名是Sarda australis。狐鲣属（sarda）的鱼基本上都是肉质松散，颜色粉红，不像吞拿鱼，肉都是偏深色的。这个属的鱼有个特点，长得特别快，一年就能长到三四十厘米，但是一到冬天就几乎停止生长[2]。最好吃的是秋天的时候的长膘了的狐鲣，此时做成半熟刺身（タタキ）味道不错[3]。在日本有分布的东方狐鲣（Sarda orientalis）日文里叫 歯鰹（ ハガツオ），可做成刺身，烤鱼，油炸，也可以熏至入味保存[4]。

澳洲狐鲣(Sarda australis)与东方狐鲣(Sarda orientalis) 形态特征很相近，一眼能认出的区别就是前者身体上的横纹从背部到腹部都有，后者腹部没有横纹 [5]。在澳洲，前者分布在西海岸，后者在东海岸。目前只吃过前者，但我想两者味道、肉质大概是一样的。

----参考资料链接----
[1] http://www.fishbase.org/Summary/FamilySummary.php?Family=Scombridae
[2] http://www.wildlifemarine.com.au/pubs/Bonito%20growth.pdf
[3] http://www.anglers-secrets.com/katsuo-tataki/
[4] https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%82%AC%E3%83%84%E3%82%AA
[5] http://www.fishesofaustralia.net.au/home/species/727#moreinfo

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写了太多聊不动吃的了...未完待续吧...
没有现成的照烧汁可以自制，照烧汁菜谱传送：

http://www.xiachufang.com/recipe/98913/
http://www.xiachufang.com/recipe/9652/
用料：
一块鲣鱼
适量盐
适量黑胡椒
适量植物油
2tbsp照烧汁
2tbsp水
做法：
鱼肉不去皮，撒盐撒黑胡椒，用油抹均匀腌制一段时间
热锅，先煎有皮的那一面。中小火各面都煎得金黄，倒入两大勺照烧汁，再倒入一点水（如果是自制的比较稀的话不用倒水）。转小火，盖上锅盖焖几分钟，等汁烧到浓稠以后即可。
盖在米饭上开吃！有多余的照烧汁可浇上去。
抹茶🍵奶油双味冰淇淋一步到位 不输哈根达斯
被儿子表扬的冰淇淋 味道超级赞 绝不输哈根达斯哦～ 一次做了两种爱吃的味道 下次再换其它口味试试～
用料：
400克奶油
8个蛋黄
20克抹茶
90克细砂糖
60克牛奶
做法：
佩琦
蛋清蛋黄分离
打发蛋清
打发好放入冰箱冷藏
准备两个容器 （我直接用准备盛放冰淇淋的保鲜盒 省事哈）每个盒子放入200g 淡奶油
打蛋器打发出纹路
放入130g 炼乳 打发
准备20g 抹茶粉
用70g牛奶融开
一个盒子放入4个蛋黄 打蛋器打发
另一个盒子放入4个蛋黄和融好的抹茶 打蛋器打发
打好后 从冰箱取出之前打发的蛋清 平分到两个盒子里切拌均匀
打包 放冰箱冷冻 期待第二天的美味
冷冻ing
棒棒哒
超高级好吃😋
缤纷色拉
天气逐渐炎热，色拉自然不可缺少，选用刀豆作为食材中绿色蔬菜的代表是因为它在菜品成形后不会出水，而且口感脆爽，色泽亦不输给黄瓜，这道菜作为夏日的开胃菜一定会受到喜爱。
用料：
200g方腿
1个马铃薯
400g刀豆
100ml法式色拉调味酱
做法：
马铃薯洗净，放进锅里水煮至可将外皮剥落，冷却后切丁；
刀豆洗净煮熟，去掉两头，切小段；
方腿切丁放置一旁；
将切成丁状的食材融合，倒入色拉酱搅拌即可。
黑叫牛肉粒焗饭
用料：
一小碗米饭
少许红黄辣椒
少许芦笋
1个鸡蛋
随意牛肉粒
少许西兰花
做法：
跟炒饭差不多炒好
添加芝士
烤箱170度10分钟，ok。
香肠一口酥（手抓饼懒人版）
就是太简单了
用料：
1张手抓饼
12根一口肠
做法：
手抓饼切成和小香肠差不多宽的12份：左右各一刀，中间均分5段后再对半切开；然后把香肠卷起来。
刷蛋液，撒芝麻，烤箱中层200度15-18分钟，开吃吧(｡･ω･｡)ﾉ♡
酸奶夹心绵绵糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
蛋糕的食谱我也发了不少, 但是今天这款真的带给我了前所未有的惊喜！
一口下去，感受细嫩的蛋糕在口中融化.....软软糯糯的，哪怕是没有长牙的宝宝也能轻松抿碎！
重要的是什么烤箱、微波炉都用不到。步骤真的是超简单，食材又少，不用黄油、不用分离鸡蛋，太适合刚刚入厨房的妈妈。蒸蛋糕口感软绵细腻，香甜可口，还不容易上火，谁能不爱呢！这款小蛋糕作为宝宝的早餐、加餐、外带点心，都是很好的选择！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””
用料：
180克浓稠酸奶
100克低筋面粉
3个鸡蛋
40克白砂糖
15克植物油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：浓稠酸奶180g，低筋面粉100g，鸡蛋3个，白砂糖40g，植物油15g
操作时间：40分钟
难度分析：初级
把三个鸡蛋打到一个无水无油的大碗里，用电动打蛋器搅打均匀。
加入三分之一的白砂糖。
打发至气泡均匀，再加入三分之一的白砂糖。
打发至打蛋器提起后，蛋液不会立刻滴落，滴落后痕迹不会马上消失，这种程度就可以了
搅打好的全蛋糊里，筛入二分之一的低筋面粉。
用橡皮刮刀上下翻拌均匀，注意不要划圈哦。
加入植物油。
继续筛入剩余的二分之一低筋面粉，用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡。
搅拌好的蛋糕糊，倒入铺好油纸的模具中，添加到8分满即可，蒸好的蛋糕会微微膨胀。
在桌面上轻轻震几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
盖上一层耐高温的保鲜膜，用牙签扎上均匀的气孔。
上锅开大火，蒸25分钟， 蒸锅关火后不要马上开盖，稍等2分钟再揭盖，这样就不会出现急缩。
蛋糕蒸好后，取出脱模切片。
撒上宝宝喜欢的水果粒，稍微装饰一下，就漂亮的不得了！可以开吃了。
牛奶炖蛋
浓浓奶香与鸡蛋的完美融合
用料：
3至4只鸡蛋
700至800毫升纯牛奶
适量（根据自己的喜好）冰糖
做法：
将牛奶倒入煮锅煮沸
打散鸡蛋备用
将冰糖放入煮沸的牛奶中搅拌直至冰糖基本融化在奶中
将牛奶倒入一容器中，放凉
当牛奶变得温凉时，倒入打好的鸡蛋，一起搅拌
用滤网或如图所示的有滤格的勺子，过滤牛奶鸡蛋混合液2一3次，留下滤后的混合液体备用
将奶蛋混合液装入碗中（可能不止一碗），用保鲜膜封好碗口（以避免蒸汽直接接触到蛋液）
放入锅中，中火蒸8至10分钟即可（以蛋液凝结为准）
出锅就可以吃啦！但放凉至常温口感更佳，夏天还可以在放凉后放入冰箱（带保鲜膜一起喔）吃起来也很棒哒（^@^）
鸡蛋火腿三明治
真的是又简单又快手 我吃俩个就撑到不行了
用料：
三片白吐司
2个草鸡蛋
1片午餐肉
1片芝士片
少许沙拉酱
少许黑胡椒
少许盐
做法：
先预热烤箱200度
锅里倒油煎鸡蛋，放少许盐，喜欢生一点的可以煎一面，喜欢老一点的可以煎两面，装盘
在油锅里煎午餐肉，煎好后装盘
在一片白吐司上抹沙拉酱，放煎好的鸡蛋，撒黑胡椒，在放一片白吐司，继续放一片芝士片，芝士片上放煎好的午餐肉，继续撒黑胡椒，在拿一片白吐司涂满沙拉酱，盖到午餐肉上
把三明治放到预热好的烤箱里，烤大约5分钟左右
烤好后用刀把三明治切成三角形，就做好了
烤箱版自制猪肉脯
我家老公过敏，发物、辛辣的东西都不能吃，因此外边买的基本绝缘了。想给他自己在家做点什么能吃的，正好觉得这个肉脯不错，就做来试试，一下就成功了。
用料：
500g纯瘦猪肉馅
5g盐
5g糖
3ml香油
3ml蜂蜜
少许白芝麻
少许生抽
做法：
我买的是猪前腿肉，不为别的，只为了一便宜，二肥瘦分开。我的肉馅是自己用绞肉机绞碎的。因为老公不能吃葱姜蒜，所以神马都没放。
把盐、糖、香油、酱油放进肉馅里和匀。
裁下来烤盘一样大的一块锡纸，放上一块肉馅，在肉馅上再铺一层保鲜膜，然后用擀面杖擀成薄片
烤箱预热，去除保鲜膜，上下火160℃，烤5分钟
然后翻面，刷蜂蜜，撒芝麻，上下火160℃，烤5分钟
最后一次翻面，刷蜂蜜，撒芝麻，上下火，160℃，5分钟。之后就烤好了
Lohasly乐活食堂：蟹味菇芝士意大利面
本菜谱来自乐活食堂，非原创。蘑菇与奶油芝士是绝配的经典组合。这款份量十足，让你回味无穷的意大利面，混合两种口感相近的蘑菇：蟹味菇与白玉菇，让你奢侈得享受浓香味美的独特意面。
用料：
180g意大利面
适量蟹味菇 + 白玉菇
半个洋葱
40~50g奶油芝士
少许青豆
少许橄榄油
5枚大蒜　
少许盐、胡椒　
做法：
先洗净蘑菇，切除根部，掰开。
蟹味菇和白玉菇，都一样处理。
将水烧开加入意大利面，可以事先在水里放一点点盐，避免意面住得太烂，失去嚼劲。细面大约煮7~8分钟，然后滤水，备用。
在平底锅里倒入橄榄油，将蒜泥倒入，炒香。
加入洋葱炒香后，倒入蟹味菇和白玉菇。
加入青豆一起炒，直到把蘑菇炒软后，开小火，加入一勺刚刚煮面的热水，加入奶油芝士融化均匀。加入盐和黑胡椒调味。
将炒好的奶油芝士蘑菇倒入意面，装盘完成。
这是一道全素料理，可以加入你喜欢的各种食材，肉类也可以，制作步骤类似。
如果你感觉累了就停下来，享受娘娘的待遇～喝上一杯浓郁顺滑的～《花生酪》
由孙俪主演的《甄嬛传》作为前两年的热播剧，相信很多人都看过，我也看了好几遍。每当甄嬛坐在西暖阁里间的窗下喝槿汐亲手做的花生酪时，我就在想，娘娘喝的这个酪到底是什么样的美容养颜食普做出来的呢？自己也想有次‘娘娘的待遇’，不过我是没有婢女伺候，得自己亲自研究制作，当然啦，咱要的是喝花生酪那种品尝美味的味蕾享受，有没有婢女不重要。                                  
      花生酪是传统宫廷小吃，口感香浓细腻。除了花生，也可以用其它坚果制作成“酪”，如杏仁酪、核桃酪。酪字除了形容由乳制品制作的食物外，用果实制成的糊状食物也称之为酪。
      看了几个制作方法，没想到制作超级简单，不像娘娘们那个时期制作繁琐，因为咱有破壁机啊，不用推磨，不用滤渣，更不用在锅里小火慢熬，耗时间。口感超级浓郁细滑，加了少许冰糖，微甜而不腻，表面再撒些玫瑰花碎或桂花，不仅仅是我爱喝，就连四岁的儿子也超级喜欢喝。
下面就让我们学一下它的制作方法吧。
用料：
100克花生
50克糯米
10克冰糖
500毫升水
做法：
花生泡发三四个小时，剥去花生衣，再洗干净无皮花生。糯米泡不泡均可，我选择了和花生同时浸泡。
花生，糯米，冰糖，水，放入破壁机，按米糊键即可。
做好趁热倒入杯中，表面可撒些自己喜欢的玫瑰花碎或桂花，也可搭配水果麦片或坚果碎，看自己吧，爱吃什么撒什么。
喝过一次便会爱上的热饮，你值得做一次。
柚子虾球
用料：
柚子
虾
酒
盐
生粉
姜片
鸡精
西兰花
做法：
把柚子剥皮取肉瓣
活虾剥壳去头尾去泥肠开背做成虾球,加些酒,盐,生粉拌匀腌一会
起油锅把虾倒入滑熟.捞出
另起油锅,放姜片爆香后,放进虾球和柚子肉翻炒,再放点鸡精西兰花稍翻炒入味就OK啦
蒜香凉拌鸡爪
【蒜香鸡爪】蒜香美味独特，做法简单，自己动手，卫生又健康～
用料：
500g鸡爪
适量大蒜
适量辣椒
少许生抽
少许香菜
少许盐
适量白酒
适量姜
适量醋
做法：
鸡爪加几勺盐，用盐把鸡爪搓洗干净，再用清水洗几遍，然后把鸡爪的指甲切掉，再把鸡爪切成两半备用
锅里放水，加入姜片，水开后把鸡爪倒进去，加几滴白酒去腥，把锅盖盖上煮十分钟左右，然后迅速把鸡爪捞出来放到冷水下冲洗，洗干净后把鸡爪放进冰水里浸泡30分钟
浸泡鸡爪期间把大蒜，辣椒剁碎，加入3勺生抽和2勺醋、少许白糖和盐搅拌好备用
鸡爪泡好后倒入拌好的大蒜辣椒酱，搅拌均匀后装入保鲜盒，放入冰箱冷藏4个小时以上拿出来根据自己的口味爱好加入香菜就可以吃啦，不喜欢香菜的可以不放
烟熏鸡腿
用料：
鸡腿腌料
只鸡腿
葱姜
花椒
克盐
料酒
生抽
烟熏材料
40g面粉
20g生大米
20g糖
10g茶叶
做法：
鸡腿洗净擦干，在鸡肉上叉洞/划几刀以便入味，加葱、姜、花椒、料酒、盐，揉匀腌制至少2小时。
腌好的鸡腿入锅蒸30分钟。蒸熟后取出，晾一下表皮，并抹上生抽上色。
铁锅上铺锡纸，混合烟熏材料并铺平，放入烤架。
鸡腿放在烤架上，大火10分钟。锅边冒烟后，转中火/中小火10分钟（中火颜色深，中小火颜色浅），盖上盖子焖10-15分钟即可。
胡萝卜缨子拌香干
上次光凉拌胡萝卜缨子好吃到哭，后悔没来块香干，这次万事俱备，开菜谱！
P.S.一定一定一定要用胡萝卜缨子不是白萝卜，两者香气口味完全不同，凉拌菜要的就是食物的那股特殊香气！
用料：
一大把（多点儿，焯水后会只有一点儿）胡萝卜缨子
1块茶干
香油
盐、糖
做法：
胡萝卜缨子洗净，如果茎比较嫩就留着，觉得太老就切掉不长叶子的部分。（其实之后切细了不会觉得咬不动）
烧开水，加点盐，烫茶干，捞出，烫胡萝卜缨子，不用等水沸，我大概烫了不到一分钟，很容易熟的，过熟就失去香气了。
胡萝卜缨子捞出过凉水，挤干水分切细。
茶干片成薄片，切细。（细一点口感好容易入味）
两者混合，加香油、盐、糖，拌匀，搞定。这种拌菜吃油比较厉害，想比较好吃就多加点香油，想比较健康就少加点。（可以留部分茶干碎，如果手抖了觉得太咸了就放进去补救一下）
西芹豆腐干
爱情不是最初的甜蜜，而是繁华退却。依旧不离不弃
用料：
西芹
豆干
肉沫可不放
盐，黑胡椒，生姜粉，葱花，生姜，葱白
做法：
准备好材料
油热放生姜，葱白
放肉沫翻炒出油，放料酒。盐，酱油，翻炒均匀，再放西芹炒匀
放豆腐干翻炒均匀
放调料，盐，黑胡椒，生姜粉，炒匀
装盘放葱花
红枣燕麦牛奶鸡蛋粥
其实很简单，喜欢就好😝
用料：
用量一只食材：鸡蛋
5颗红枣
一盒纯牛奶
一点就行燕麦
一点糖
做法：
先倒入牛奶（我用的是经典，只要是纯牛奶都可以的）放入红枣，其实放入其它干果之类的都行，看个人喜欢哦！小火煮开
煮开之后倒入打散的鸡蛋，立即搅拌，蛋花成型之后，放入燕麦煮两三分钟（我放的是即食燕麦，如果是生燕麦要煮六七分钟左右）
最后放糖，盖上盖子焖5分钟就OK啦！
辅食小金鱼水果创意餐
将蔬果摆成好看的图案，或者宝宝喜欢的动画形象。还愁宝宝不爱吃么？
用料：
1片橙子
2片水果红萝卜
3颗蓝莓
做法：
食材准备
水果红萝卜切成心型片
橙子片做胖胖的身子，蓝莓做水泡泡，水果红萝卜心型片做小嘴巴和小尾巴，橙皮做大眼睛，巧克力酱/紫菜做小眼珠。
豆腐火腿胡萝卜饼
豆腐火腿胡萝卜饼营养丰富，做法简单又好吃老少皆宜。
用料：
1小块豆腐
适量火腿肠
适量胡萝卜
适量葱花
适量蚝油、生抽
做法：
1.将豆腐洗过控干水份后用刀背按碎成泥。
2.将胡萝卜、火腿肠切小丁，葱花切碎放入豆腐泥中。
3 .在豆腐泥中加入少许蚝油、生抽搅拌均匀后，用手取适量的豆腐泥搓圆按扁，在锅中倒油煎熟一面成金黄色。
4.轻翻另一面成金黄色盛出装盘即可食用。
凉拌青椒香菜（有肉夹馍的味道哈哈哈）
用料：
柿子椒
香菜
做法：
柿子椒切丝或者掰成小块（切丝更入味），撒香菜，放生抽，香油，盐，拌一拌就可以吃了哈哈哈，和婆婆学的超级简单的美味营养小菜～有肉夹馍的味道！！分享给厨友们～如果不吃凉菜的人还可以放到预热好的蒸锅里，关火焖三五分钟，温温的吃也不错～
健康藜麦鲜虾沙拉
藜麦是非常有营养的东西，进来比较货的食材。受素食.健身认识的追捧.老人.儿童.孕妇均可食用。

   营养学里根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类:完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。完全蛋白属于一类优质蛋白，它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。藜麦中蛋白质的含量平均为16%(最高可达22%)，富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高(赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的)。藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。

藜麦均衡含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸 人体对蛋白质的吸收实际上是通过氨基酸完成的。氨基酸的平衡和适量的供应是人体健康的基本前提，任何一种氨基酸供应缺乏，都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥，使人处于亚健康状态，变得比较容易遭受疾病的侵袭，免疫力降低。

氨基酸是体内合成蛋白质的基本单元，作为机体内第一营养要素的蛋白质实际上在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后再被利用的，即它在胃肠道中经过多种消化酶的作用，将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸后，在小肠内被吸收，沿着肝门静脉进入肝脏。一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成新的蛋白质;另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官，任其选用，合成各种特异性的组织蛋白质，这些重新合成的过程需要从外界食物中获取的必须氨基酸的参与。

必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。对成人来说，这类氨基酸有8种，包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。对婴幼儿来说，组氨酸也是必需氨基酸。非必需氨基酸并不是说人体不需要这些氨基酸，而是说人体可以自身合成或由其它氨基酸转化而得到，不一定非从食物直接摄取不可。

孕妇在怀孕期间对各类营养的需求是非常旺盛的，而藜麦的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。众所周知，机体的每一个细胞形成都需要蛋白质参与，在胎儿的整个生长过程中，需要更多的优质蛋白质供给。藜麦蛋白质含量高达16%-22%，并且是优质的完全蛋白质，品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，是其它植物食物所不具备的。人体对蛋白质的吸收实际上是通过氨基酸完成的，其中有9种必需氨基酸是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。藜麦全部含有这9种必须氨基酸，而且比例非常，适宜人体吸收，尤其富含其他谷物中缺乏的赖氨酸。对于孕期反应严重，厌倦油腻和肉食，喜欢清淡素食的孕妇，藜麦绝对是最佳选择。

三高人群理想食物
藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质，平均超过普通食物3倍以上。这些元素参与300多种酶的活动，保障人体的正常运行。其中一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛β细胞的功能和分泌，研究证实，规律性地食用藜麦会减少二型糖尿病的发生。对于已经患有二型糖尿病的人来说，藜麦依然是最佳选择，藜麦含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，减少糖尿病并发症的几率。藜麦易消化，却消化的缓慢，相当于营养物质在体内缓慢释放，对消化系统、循环系统负担很小，是对身体非常友好的食物，它的升糖指数仅仅35，远低于低升糖食物标准(数值是55)，参考大米(蒸熟)72，几乎所有中国人常用主食中最低的


减肥塑身佳品
藜麦低脂、低升糖、低淀粉，热值仅仅305大卡/100g(大米为350大卡)，不会发生体内积累过多热量，而导致肥胖，另外，藜麦的均衡营养特性，可防止营养过剩导致的肥胖。藜麦是碱性食物，人体pH高于7时血液内氧含量增高，有助于消耗脂肪。

以上摘自“度娘”度娘还有很多介绍大家自己了解吧，实在太多了~~

我的藜麦地址：
https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-14915873569.11.3698952enQJV95&id=553399285497
用料：
适量（我用了50g）有机藜麦
5-10颗鲜虾仁
一小瓣柠檬
紫叶生菜.苦菊.小番茄.玉米粒各种蔬菜
少量（根据自己口味添加）黑胡椒
少许盐
自作橄榄油沙拉汁沙拉汁
做法：
藜麦洗净后放入锅中熬煮（水量加到藜麦一杯即可）开过后大火转小火15分钟(具体时间根据情况而定
藜麦煮熟后尽量把水排干净（放凉待用）
蔬菜洗净后混合加入盐.沙拉汁拌匀后加入藜麦和虾仁撒黑胡椒，拌匀即可食用。
红薯条美味
我是吃货，宁愿胖也不愿让胃饿瘦！嘴巴挑战极限，身材照样面条！你想吗？
用料：
油红薯条
调料红辣椒
做法：
削红薯皮，洗干净
把红薯先切成块状，再切成很薄的条形！
倒油，把油烧热后，放些许辣椒，再慢慢放薯条。
等到炸成金黄色，就可以捞起来啦！
本人第一吃做，很好吃滴，外焦里嫩，散发红薯特有的香味，相信你也可以做的很好哦！
超简单的电饭煲版皮蛋瘦肉粥
除了周末，早上经常是来不及精心准备花样早点的，但是用电饭煲煮个快手皮蛋瘦肉粥并不难，花不了多少时间，而且粥也能煮得很到位，简单到爆，完胜KFC！忘记拍过程照片，下次补吧！
用料：
2人份大米
2个皮蛋
少许姜丝
比皮蛋的量可以稍少些，随你喜欢痩肉丁
少许葱花
少许盐
少许，不喜欢也可以不放胡椒粉
少许料酒
煮粥的量，自己控制水
事先学会用预约功能哟带预约功能的电饭煲
做法：
前一天晚上先把大米洗净放入适量的水，开启预约煮粥功能，我家煮粥需要45分钟，再加热功能需要25分钟，所以时间要自己算好哦，保证起床的时候正好粥煮好，还得留25分钟给后面再加热。
将皮蛋切成丁，备用
将痩肉丁用料酒和盐拌匀，腌制半小时，用水汆一下，肉颜色差不多变白就可以盛出，因为第二天还要煮的，不用太熟，备用
切姜丝和葱花末，备用
好了，以上步骤做完你就可以妥妥地去睡了。
第二天起床第一件事，把准备好的皮蛋丁，痩肉丁，姜丝，适量盐放入煮好的大米粥里，开启再加热功能，在这段时间里你就可以洗脸刷牙该干嘛就干嘛咯！我家电饭煲再加热时间是25分钟。
加热完毕将葱花和少许白胡椒粉拌入粥里就可以盛出吃啦！是不是超简单呀？！