xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇肉片（肉丁，肉沫）
我最喜欢的蔬菜之一就是香菇了，滑滑的香香的~~ 而且是菌类 对身体也很好。
用料：
少许盐味精
20朵香菇
少许肉
三个大蒜粒
一片生姜
少许生抽
少许老抽
两小勺生粉
一小勺料酒
两颗干辣椒
做法：
将肉切成任意形状，丝啊， 片啊，块啊 都可以，放入小碗， 加一点点盐，鸡精，老抽一点点就可以了，生粉两勺，食用油一勺，腌制十分钟
将干香菇浸泡半小时，发软为止，然后切片
油入锅，中小火，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切断，倒入锅内翻炒出香味
倒入腌制的肉丝，翻炒至肉丝变色，大概一分钟左右。香菇沥干水，倒入锅内和肉丝一起翻炒。
加入半小勺盐，两小勺生抽，继续翻炒两分钟，然后再王锅内倒小半碗水，中火烧几分钟。
最后翻炒几下，收汁入盘。
酸辣藕
用料：
一节藕
一勺陈醋
10克糖
10克生抽
一勺牛肉酱
做法：
藕切片，煮锅里放入油，牛肉酱爆香，倒入藕，加醋，加生抽，糖，盖上锅盖闷烧7分钟即可
私房炸土豆
这个戳孔炸土豆的方法我是无意中发现的，没想到那么好吃。因为有孔，所以孔内也完美的炸焦了，吃起来就有更多焦香面，尤其是蘸蘸水的吃法，孔内也会渗进去，好吃极了，如果蘸干碟，那就细细享受更多面焦香味吧。
用料：
随意几个都行土豆
适量辣椒面
适量盐
适量花椒面
适量味精
做法：
把大小均匀的土豆切成两半上锅蒸熟。
剥皮后，用筷子开始戳孔，不能戳太多，小心土豆戳坏分开了，戳的时候以拧螺丝的方法去做，这样不容易戳坏。注意筷子一定要把戳穿过去才行，而且戳出去的多余土豆要拿掉，要不然孔就又堵住了。
看，一定要戳成这样，能透光，才算真正戳穿了，炸的时候油才进得去。
逐个戳好
锅内放油，加热后放入土豆
看到没，油会从孔里冒出来，就能炸到孔内也焦香了
看，两面已经开始慢慢变焦黄了，这时候要注意火候了，以免炸过头了
这是炸好的样子，孔也能透光哟
做好蘸碟，好好享用吧
消灭面团之葱油饼&萝卜饼
据说是熊妈在年仅四五岁时的创作品，其父母则则赞叹，如今终于有机会第二次尝到，只是面团是饺子皮剩下的，冷藏出来直接做了，口感和记忆中的不大一样。哦熊妈之前亲手做的饺子，没拍下来记录下来有点小遗憾~
用料：
切碎油炒至糊带皮五花前腿肉
南德麻辣珍味调味料
洗净切碎小葱
适量植物油
鄂汉隆香坊麻辣丁萝卜丁
做法：
揉面团，备好馅料
把卷好的小面团擀平擀长
抹调味料，撒肉末、葱花
捏合
卷起
擀圆
不粘锅中小火，抹油、放生饼、翻面、抹油、翻面……
云南杂菜鸡
做法简单，花样多变
用料：
一只或半只都可以鸡
500g芹菜
300g蒜苗
5-8个青椒
500g香菇
300-500g洋芋
200g面酱
适量油、盐
10ml白酒
根据喜欢添加。蒜可以多加姜，蒜
做法：
鸡肉切块，加入大约10ml白酒腌制。这样可以使鸡肉骨肉相对分离，同时可以使鸡肉容易煮熟。时间大约10分钟。
在锅中加油，油热后加入大蒜，姜，干辣椒，爆炒出香味。
加入腌制好的鸡肉爆炒。
鸡肉出香气，水份流失后加入酱，酱的多少根据鸡肉多少和蔬菜多少决定。不怕辣的话可以多加酱少加盐。注意：现在不加盐。
爆炒2-3分钟后加水，如果需要换大锅的话加水后就可以换锅了。水可以适量多加点，剩下的鸡汤可以用来煮面条吃，味道也很好的。
汤沸腾后加香菇，这个时候就可以顺便看看汤够不够了。
加入青辣椒。注意青辣椒不要用刀切，用手掰成两段就可以了。
汤沸腾后加芹菜，蒜苗。加盐。
10分钟后加洋芋以及其他时鲜蔬菜，盖上锅盖20分钟后关火，闷10分钟后起锅。完工！开吃！
最简单的盒马蒜仔牛肉粒
在盒马买的牛肉粒，不用切，加把蒜就挺好吃了。
实在吃不完的话，第2天早上还可以下面条。
用料：
1盒牛肉粒
10瓣蒜瓣
1勺料酒
1勺生抽
1勺酱油
半勺糖
做法：
在盒马买的牛肉块，解冻，用点料酒、生抽，腌个半小时，就别放盐了，待会儿还要加酱油。避免做出来太咸。
10个蒜瓣儿，大的切开。
忘了拍这一步。
热锅冷油，把大蒜瓣儿煎到带点黄。捞起来，用这个油煎牛肉粒，翻一翻，差不多3分钟，加入蒜瓣，加一勺酱油、半勺糖。翻炒起锅。
可以撒点黑胡椒。
味道确实不错。
玉米面发糕
不用和面，成功率极高的一款面食。
用料：
160克玉米面
160克普通面粉（中筋）
4克酵母
45克35度左右温水（融化酵母）
40克糖
200克35度左右温水（融化白糖）
适量枸杞桂圆等干果
1个鸡蛋
做法：
白糖水、玉米粉中筋面粉、酵母水、鸡蛋按顺序放在一起搅拌均匀。融化酵母、白糖的水不能过高以免烫死酵母导致失败，可以用手试一下，跟体温差不多即可。
搅拌均匀至无颗粒。
蒸锅放入35度左右的温水，将搅拌好的面糊放入容器内发酵30分钟。
发酵好后摆上喜欢的干果。
上气后蒸30分钟，蒸好后闷五分钟再开盖。
蒸好的发糕表面细腻，内部柔软，很好吃。
红玫瑰面包
我喜欢玫瑰，喜欢它给人带来喜悦，经过几小时制作过程中，是无比开心。七夕快到了，给家人和自己献上一束浪漫"玫瑰"吧!
用料：
300克高筋面粉
180克牛奶
25克炼乳
20克白糖
3克盐
少量（0.2克左右）红曲粉
25克黄油
适量红豆沙
做法：
制作面团。将面团所有材料黄油除外放入面包机搅拌。
搅拌20分钟后放入黄油。继续搅拌至面团光滑。总共约搅拌30分钟（主要看面团状态）。
面团在面包机里室温发酵至2倍大，约1小时左右。
取出面团排气。等分成14份，滚圆，松弛15分钟。我用的2个6寸蛋糕模。
取一份擀成圆形，也可以用碗压出圆形。
将圆面皮中间放入红豆沙，如图那样切成四刀。
其中一片立起来包着馅
对面一片也立起来包住，将面团捏紧。
全都包住，整理成花瓣形，放入模具。
均匀的摆放好，距离要拉开一些。放入烤箱二次发酵至两倍大，约40分钟.烤箱内放置一杯热水。
发酵完成。表面筛低筋面粉。
烤箱预热上下火170度，放入下层烤20分钟，大约烤到上色盖上锡纸。
意大利面🍝（简易版）
第一次做番茄意大利面～很好吃！记录下来自己下次做～
用料：
60克意大利面
1个西红柿🍅
半个洋葱
四分之一个青椒
适量青豆
8颗虾仁🍤
3勺披萨酱
做法：
水开后放少许盐，放入意面煮12分钟
煮面同时准备配菜 洋葱切丁 青椒切条 虾和青豆煮熟备用
面煮好后，用煮面的水烫一下西红柿，剥掉外皮，切成小块
锅中倒入少许玉米油（也可以用黄油，应该会更香）放入洋葱和青椒炒香
然后放入西红柿和披萨酱 翻炒至西红柿成酱，放入少许盐
然后将虾仁和青豆放进去翻炒，最后倒入煮好的意面，翻炒均匀
出锅啦～很香，感觉也挺入味的～
手机先吃🤳
家中做爱心蛋糕
总想尝试做生日蛋糕，自己做终究是放心，而且带着孩子做，孩子还能获得体验，更主要的是过生日的人会很感动吧！一举好几得哪😁😁😁。所以该出手时就出手，在没有任何工具的情况下，做出来的蛋糕我觉得已经很成功了，并且超级美味！送给老公，生日快乐啊！🍰🍰🎂🎂🎂
用料：
四个（50--60克每个）鸡蛋
90克蛋糕粉
50克玉米油
70克牛奶
70克糖
2克盐
2克柠檬汁
裱花食材如下:
400克淡奶油
一个芒果
少许几个草莓
自选装饰品
25克糖
做法：
现在我们要做的蛋糕是八寸的，我们要准备好八寸的模具，首先我们要把牛奶，玉米油，盐，把这三样东西放到一起，充分让油溶解。
溶解好后我们要把90克的蛋糕粉，也就是低筋面粉，筛好后放入。
放入四颗鸡蛋黄，充分搅拌，搅拌细腻。
四颗鸡蛋清放到一个小的钢盆儿里
加入2克的柠檬汁，这是我准备腌制的柠檬片，从里面我弄出来了2克的柠檬汁。
把加入好柠檬汁的鸡蛋清打发，首先我们先打成大泡然后放入1/3的白糖，再打细腻再放入1/3的白糖，然后我们加快速把它打发。
我做蛋糕这么久从来没把鸡蛋清打发过，只能你越打他越硬，到硬度能出小尖儿的时候就已经成功了。
把蛋白分两次倒入蛋黄面糊中，用我搅拌的方法把它拌均匀。这时候你可以预热烤箱了，150°上下火预热五分钟
把搅拌好的面糊放到八寸的模具中。然后在桌子上振动三次震出里面的气泡。并且把表面尽量的抹匀。
把蛋糕胚放入烤箱的中下层，用上火130°下火150°的温度烘烤60分钟。小火慢烤是烘烤蛋糕的关键，这样烤出来的蛋糕表皮裂的不严重，而且不塌陷。
一个小时过后把蛋糕拿出来快速拿高，在桌子上快速落下震动，然后迅速倒到帘子上，让他蛋糕散热，底部要留散热的空间不能把它焖死。
晾一个小时以后他就凉了，然后把它脱模，然后把它放到冰箱里可以保鲜，方便你什么时候做蛋糕拿出来，但是不要放太久太久就该坏了。
现在我来说一下蛋糕外面裱花儿的一些经验，供大家参考。我用的是雀巢的淡奶油，我买的是2斤装。但是我只用了400克，400克我还没有用了，大概能剩100克左右，然后我把它做冰淇淋了，有关做冰淇淋的方法可以关注我，然后你便能看到。
其实任何奶油都能打发，而且特别简单，你只要保证它一直在冰箱里保鲜。并不是冷冻，你拿出来的时候奶油是特别凉的，然后你拿出来你就要打发它不要在常温里放太久，你量好克数以后就用最高的档位，把它快速的打发，大概七八分钟就可以打好，你不用调打蛋器的速度，也不用快速慢速的倒，你只用快速档位一气就能把奶油打发的很好，但是你要注意千万不要打发得过劲了，过劲了奶油就松懈了，你打到差不多硬度的时候，你提起来看奶油有它的纹理和硬度就可以。然后你把打发好的奶油放到冰箱的保鲜里。
你可以准备一些适合做蛋糕的水果，比如芒果，草莓或者是红心的火龙果。
把蛋糕胚放到一个盘子上面，我家没有这么大的盘子，我只能放到一个帘子上面，然后把帘子下面架上一个盆，这样你可以随时转动。
把蛋糕从中间分开，可以用刀插入，然后转动。边转边把蛋糕一分为二。然后把蛋糕中间打开里面抹上奶油，上面撒上芒果粒。旁边是我儿子的小手，正在偷吃芒果😁😁😁
把蛋糕上层盖好，然后开始均匀的涂抹奶油，我没有任何的工具，我只用小刀在上面刮，把它刮匀即可。
我家只有一个以前买模具时送的裱花嘴儿，我把它放到袋子里，把奶油放进去。就让我儿子在上面挤成各种各样的条。临场发挥，然后装饰上喜欢的水果。然后再放上我儿子剩的巧克力豆，中间淋上了一些巧克力碎。
插上生日蜡烛，活动开始了。
这是我做的第二份蛋糕，中间层加入了火龙果
中间加入淡奶油，火龙果粒，芒果粒。
我觉得这个也挺好看的。主要是卫生，安全，好吃。
是不是很有食欲，跟卖的差不多吧！就是不会裱花。祝你们成功啊！
丝瓜炒虾仁
丝瓜跟🦐或者鲜鱿鱼都很搭～先来一个炒虾仁的吧
用料：
一根丝瓜
16条虾
适量油
适量盐
2瓣蒜头
做法：
丝瓜去皮切块～蒜头切碎，虾洗净去壳，开背去虾线～
蒜末加入锅中～加少许油，3分钟/120°C/小勺，爆香
加入丝瓜～炒2分钟/温度V/小勺
加入虾仁～2分半钟/温度V/反转
5
丝瓜和虾很搭～
自制豆腐脑
自己动手做的，成就感满满😄
用料：
克黄豆
克水
做法：
提前泡好黄豆，干豆子150克。做豆浆，大概放了1800克水。我用的浆渣分离的原汁机做的，破壁机也行，都要再过滤。
用纱布过滤豆浆。
煮豆浆，煮开后撇去沫，小火多煮一会，因为不熟会有毒。煮好把豆腐皮捞走。
我称了成品豆浆是1500克，所以放4克内脂于容器中，加少许凉开水，用勺子搅拌化开内脂。
这时豆浆已关火5分钟样子。温度大概在85-90度。从稍高处冲入容器中，冲入就能让内脂均匀分布了。
静置30分钟
成功啦✌️
放入紫菜，虾皮，榨菜，生抽，蚝油，糖少许，白胡椒粉，鸡精，麻油，辣油，就好啦。根据自己口味还可以放香葱，香菜等等
刚才过滤纱布中的豆渣非常细腻，加面粉，葱，盐，做成了饼。
可以吃啦，当早餐美滋滋😋
草莓松饼
早餐对于身体的重要性，无需多言了。
关键是一顿阳光明媚的早餐，能让一天的心情都变得美好。
用料：
蛋奶油
250g牛奶
220g低粉
2个蛋黄
30g黄油
草莓
30g糖
少许盐
2个蛋白
几滴柠檬汁
草莓酱
做法：
牛奶低粉混合拌匀，加入蛋黄，和融化的黄油，糖20g，盐，拌匀备用
蛋白加柠檬汁打至粗泡，加入糖30g，打至硬性发泡
混合蛋白蛋黄
加热不粘锅，倒入一勺拌好的松饼糊
小火煎至上面有泡泡时翻面也煎至金黄即可
都做好的松饼，中间夹草莓，最后浇淡奶油和草莓酱食用
土豆焖鸡肉
懒与美食可兼得…
用料：
500g鸡肉
一颗（大概300g）土豆
各5g生姜、大蒜
做法：
把食材洗干净，鸡肉、土豆切块，生姜切丝、大蒜切碎
起火热锅，把油、姜丝、碎蒜放进锅里，煮一分钟左右
放入鸡肉，加入少许盐、酱油（咸淡因人而异），炒至鸡肉金黄色（大概五分钟）
加入切好的土豆一起炒两分钟，然后加少许水，盖上锅盖煮至土豆熟即可起锅
猕猴桃香蕉果酱
猕猴桃与香蕉在一起，口味超搭！
用料：
250g猕猴桃
180g香蕉
170g糖
1个柠檬
做法：
猕猴桃、香蕉去皮切成小块放入一干净的容器内，加入糖后充分搅拌，融合。放入冰箱冷藏室过夜。
第二天，从冰箱取出，加入柠檬汁，置于电磁炉上小火儿煮。期间要不停搅拌。
同时，烧沸一锅水，烫下盛果酱的容器。
经过差不多半小时的烧煮，水分逝去，取一小滴放在平碟上，看看是否凝固，不流动，即可。
取出装瓶，倒立室温冷却。后放至冷的地方保存。
自己做的原味酸奶加了猕猴桃香蕉果酱，哇，果粒酸奶，好棒呐！
懒人电饭煲焖饭
快手，好吃，嗯就这样～
用料：
约300克米
半斤排骨
一小根香肠
一小把豌豆
一小把甜玉米
一根胡萝卜
少许葱姜蒜
适量料酒
适量老抽
适量生抽
一小块冰糖
做法：
排骨焯水后，加入料酒、老抽、生抽腌制一刻钟入味。胡萝卜、香肠分别切丁。葱姜蒜切片切段备用。米洗干净，稍微浸泡一会儿，水要比平时放的少一些。
这一步忘了拍照…起油锅，油量跟平时差不多，放入葱姜蒜爆香。然后放入排骨煸炒，再把腌制排骨的酱料倒进去，接着把香肠等其它配料倒进去煸炒一会儿，到收汁。
把锅里炒好的料倒进电饭锅，跟米拌匀，按煮饭键。
盛出来前撒葱，拌匀，开吃～
凉拌土豆丝
用料：
个土豆
做法：
切成丝
热水开后 放入土豆丝 水再开时（2～3min）把土豆丝捞出来
把土豆丝放入凉水中泡着
过一会拿出来 加入 盐 蒜 香油 蚝油 花椒油
酸菜氽白肉
酸菜氽白肉，以前去饭店吃饭，特别喜欢点上这么一道菜，带点酸味儿的食物特别的开胃和下饭，所以有时候在家也会模仿着做上一道，虽然没有用酒精炉边吃边加热的那股子热乎劲儿，但也不失它的美味！
用料：
酸菜
瘦肉
姜
蒜
红椒
葱
粉丝
盐
色拉油
高汤
生抽
料酒
胡椒粉
做法：
瘦肉（饭店里都选用五花肉，在家做我一般都会用瘦肉）用盐稍腌一下，锅中放入一点点色拉油，加入肥肉炼出油，下姜蒜和红椒煸香，加入酸菜丝炒香，加入高汤（清水＋浓汤宝），烧开后加入生抽、料酒、胡椒粉，放入肉片煮至变白，快速放入粉丝，略煮后加入盐、香油和葱花即可出锅
凉拌土豆粉
晚上追剧，嘴馋想要吃酸酸辣辣的
冰箱里还有一袋土豆粉，为了省事就煮熟凉拌来吃，没想到还意外的好吃😋
再配一杯冰饮，何止一个爽字了得🥳
用料：
一袋土豆粉
4瓣蒜末
一点点🤏白芝麻
1颗小米辣
2.5瓷勺醋
1.5瓷勺生抽
一点点🤏盐
1/4勺糖
半瓷勺蚝油
一铁勺辣椒粉
比盐少就行了鸡精粉
做法：
土豆粉用凉水泡一下，主要是为了弄散，不弄散一整块下进锅里我怕显得不那么专业，哈哈哈哈
水烧开，下锅煮熟后捞出，放入有纯净水的碗里，冰一下
准备蒜末，小米椒，白芝麻（炒熟的那种）葱花，辣椒粉，鸡精，盐，蒜我切了四颗，不爱吃可以放一两颗调味就行
热锅凉油
待油烧好，老办法啊，用木筷子，木铲子都可以试，起泡就是好了，这个我们要泼辣椒，所以可以稍微多烧一下，使得油更香。将烧好的油淋在备好的调料里。
就这么大勺子，三勺醋也行，爱吃就吃够，哈哈哈，一勺半的生抽（味极鲜就可以）半勺蚝油，一勺子底糖，搅一搅等糖融化
就一点点一点点的糖
将调好的料汁淋在土豆粉上，就ok了！
菜的话是冰箱里剩下的，我便拿来一起煮了，可有可无，结果两个人没吃完！！太多了，大家要看情况定量哦！怎么样是不是很简单！
自制杨枝甘露
用料：
1升高钙低脂牛奶
358毫升黑白淡奶（全脂淡炼乳）
400毫升椰浆
2个芒果
2个西柚
适量细砂糖
适量西米
做法：
芒果取肉弄碎备用。
西柚取肉弄碎备用。
西米煲好备用。
将高钙低脂牛奶，黑白淡奶（全脂淡炼乳），椰浆，细砂糖，一起放在煲弄热，微热就行了。
把芒果，西柚，西米放在奶中搅拌均匀即可。
煎鸡蛋饼
早上起来，两分钟早餐
用料：
两个鸡蛋
自己喜欢的酱
做法：
把鸡蛋在碗里打散，至起泡
在锅里倒入油，油温大约在70度时倒入鸡蛋液
等到鸡蛋一面变熟是关火
把鸡蛋没熟的一面反面
然后盛出来，加入自己喜欢的酱，我加的是番茄酱
西葫芦饼
看着家人开心的吃着自己做的美食，是一种幸福！
用料：
1个西葫芦
400克面粉
2勺盐
4个鸡蛋
1根胡萝卜
做法：
西葫芦、胡萝卜洗干净刨丝，放入盐搅拌均匀，倒入面粉、鸡蛋、水搅拌均匀
电饼铛里放入油，把面糊倒入电饼铛，摊平，尽可能薄
3分钟左右即可出锅，也可以多加一到两分钟，口感更脆，根据个人喜好就可以
自制快手不翻车云腿五仁月饼
用料：
200克面粉
15克（我的没化冻没放也可以）蜂蜜
75克猪油
适量火腿
100ml水
15克白砂糖
5克泡打粉
做法：
猪油盒马有卖
好吃😋

馅儿是提前一天做好的
除了馅儿以外的食材全部混合揉匀，醒发二十分钟即可
面剂子36克+馅儿26克，如图包好，盖戳😄
烤箱200度20分钟
出炉
太好吃😋
特写
培根风琴烤土豆
土豆来一个美妙的变身，土豆切开，夹上培根是不是像风琴一样，特别的漂亮。烤好的土豆金灿灿的，颜色好看，加上孜然粒和白芝麻装饰味道更赞。
用料：
5克香葱
2个长条大土豆
5克白芝麻
90克培根
8克植物油
5克孜然粉
3克黑胡椒碎
3克盐
做法：
准备好所有食材。烤箱【上下管】模式预热至200℃。
土豆洗干净不去皮，底部垫上筷子，从头到尾切成
5厘米厚的片状，不要切断，葱切成葱花，培根切成块状。
土豆放在锡纸中，表面均匀地撒盐后，密封包好。烤箱预热至200℃后，把包好的土豆放在烤盘上，从下往上数放入烤箱第3层，【上下管】200℃烤45分钟。
取出烤熟的土豆，去掉锡纸，烤盘垫上新的锡纸或者油纸，在土豆表面刷一层油，把培根片夹入每片土豆片里，把混合好的黑胡椒碎和孜然粉、白芝麻、葱花撒上面。
装有食物的烤盘放回烤箱第3层，【上下管】200℃继续烤18分钟即可。
烤好后，取出食用。 

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孕妇佳品金鲟
孕期一人吃两人补，纯天然金鲟，不单单只是补钙，它的营养价值很高，孕期吃三四只最佳，十个月这样学走路得宝宝吃也是非常棒啊，会走得更快更有力
用料：
1只金鲟
5片生姜
做法：
高压锅里放水烧温放生姜放蒸架，在放金鲟，蒸15-20分钟最佳，因为金鲟跟螃蟹不一样
满满膏 两个大脚最好了
自制番茄酱
我挺喜欢番茄酱的，但是很担心那些添加剂，就自己动手了，所谓自己动手丰衣足食麻！
用料：
两斤新鲜西红柿
两三片香叶（桂树叶）
六两（喜欢甜的可多加，看自己口味）冰糖或白砂糖
一个密封罐
做法：
西红柿洗干净
切小块，用果汁机打成泥
把番茄酱过筛
筛出来的皮和核
用不粘锅来煮，把糖和香叶放进去一起煮，这个过程比较漫长，要有耐心哦，
大概一个小时以后，酱挂在铲上不会马上滑下来就可以了，这时把香叶取出来，番茄酱就可以了，
番茄酱晾凉后用密封罐装好，放冰箱里，一星期内吃完哦，因为没有任何添加剂，放时间长了就坏掉的，摸个面向什么的，特好吃，酸酸甜甜的。
厨侠-红烧猪肘
今天本来想买大骨头炖汤，结果一问价格18一斤，旁边放着肘子，17一斤，心想好吧，就肘子了，肉还多，太会过了，有没有，哈哈！
用料：
1只约2斤猪肘子
少许冰糖
少许料酒，生抽，老抽
少许调料包（香叶，大料，葱姜，小茴香，肉蔻，山药、干辣椒）
4颗红枣
做法：
冰糖放入油锅，小火炒糖色！我这个火有点大，赶紧关火了！
把焯好的肘子放入糖色锅翻几下！
加入生抽老抽料酒调味
加入调料包，红枣，倒入热水，大火烧开，转小火至少炖2小时，期间翻几个面，防止粘锅！我觉得炖到脱骨，才好吃！
吃了半天了，才想起来拍照！晕
萨拉米炒鲜蔬
今天配着炒的蔬菜是蘑菇、玉米笋、甜豆荚。这三样蔬菜也不能算是大路货了。蘑菇用的是意大利小口蘑，很鲜很香。玉米笋脆脆的，有股子甜香。甜豆荚清脆多汁。用一点儿胡萝卜片儿跳跳色。
只需不到3分钟，一盘子红、白、绿、黄就出锅了，满满的春色，看着就清爽相。
用料：
萨拉米香肠
甜豆荚
意大利小蘑菇
玉米笋
胡萝卜
蒜末
橄榄油
盐
做法：
甜豆荚去筋、蘑菇切片、玉米笋斜切成段、胡萝卜切片
玉米笋在沸水中焯半分钟后捞出控干
锅热后倒入橄榄油
加入蒜末炒香
加入萨拉米片炒出油
加入胡萝卜片一起炒
加入甜豆荚炒半分钟
加入蘑菇片、玉米笋快炒一分钟，加入盐味后即可关火
肉松铜锣烧
嚷嚷着说不喜欢吃的阿优爸尝一个还不够，还想续个，幸好我及时把我们的两份收入囊中。
阿优一口气也吃完了，我自己尝了尝，这次配方改良后确实好吃多了。
用料：
个鸡蛋2
100克低筋面粉
克盐1
克冰糖粉25
1-2克泡打粉
50克牛奶
肉松少于
原味沙拉酱
做法：
称重原料
借助打蛋器将鸡蛋打散，加入盐，冰糖粉，牛奶，泡打粉，轻轻搅拌均匀至糖粉融化，分次加入面粉，依然是用打蛋器轻拌，最终的面糊提起打蛋器，糊液是呈直线样的掉落的。（打蛋器搅拌面粉比刮刀板好使(✪▽✪)）
平底锅上灶头开最小火，借助汤勺子舀大半勺，倒入锅中央，面糊慢慢会散开成月饼大的小圆饼。
1-2分钟表面起泡泡就赶紧轻轻翻面，另一面加热1分钟，表面变色就可以拿到盘子里了。
饼加热期间火候一定要控制好，不然很容易颜色变焦黑的。适时可以提起平底锅降温。
把每个饼饼黄色一面做外壳，另一面抹上沙拉酱，选其中一个粘上肉松与另一沾好沙拉酱的对贴，这样肉松铜锣烧就成型了，搭豆浆，芝麻糊非常合适。
看着是不是特想咬一口◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞
原料的量我做了三个（其中有个饼摊厚了）正好一家三口一人一个，正常薄饼可以做四个，食量大的可以原料翻倍做8个左右，
吃了一半突然想起拍个内部照让大家感知下饼的厚度和酱料的用量。
奶酪排包
配方来自啊呜511的奶酪软排包  自己记录下28金盘的量   啊呜老师菜谱链接 http://www.xiachufang.com/recipe/100584742/
用料：
中种面团
280克高粉
4克酵母
7克奶粉
40克全蛋液
133.3克水
主面团
120克高粉
5.3克盐
60克糖
10.6克奶粉
40克黄油
90.6克水
奶酪陷
107克奶油奶酪
34克糖粉
80克酒渍蔓越莓干
做法：
酒渍蔓越莓干切碎备用，奶油奶酪加入糖粉，隔温水用刮刀拌匀至顺滑状态，加入切碎的蔓越莓干，拌匀，装入裱花袋备用
种面团的所有材料揉成面团，发酵至3-4倍大。面团发酵至最高点的程度
中种面团加入主面团出黄油以外的食材揉至光滑，加入黄油继续揉，直到可以拉出较为结实的透明薄膜
揉出膜的面团略微松弛30分，等分为十个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟左右
松弛好的面团擀成椭圆形，边缘压薄，挤入适量奶酪馅，卷起，略微搓长（与模具一半等宽），依次做好后，放入28金盘
整形好的面团放入烤箱，烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置35度左右，时间设置60分左右，直到面团发酵到2.5-3倍大
取出面团和热水，烤箱180度预热 面团放入预热好的烤箱中层，175度上下管烤制25分左右
面包出炉趁热在表面刷一层黄油后立刻脱模至冷却架冷却，也可以省略黄油，朴素的观感也别有味道
咸蛋白孜然黑胡椒奶香饼
最近撸蛋黄酥，咸蛋白多到怀疑人生
用料：
9个咸蛋白
3个鸡蛋白
180克燕麦
280克中筋粉
1小勺黑胡椒
30克糖
适量孜然粉
80克奶粉
做法：
咸蛋白用蛋抽调匀
加入中筋粉280克
搅拌至无干粉
加入孜然粉
加入黑胡椒粉
加入燕麦片
加入奶粉，继续搅拌均匀
烤盘铺上烤纸，尽量擀薄点，会脆点，我分了两个烤盘，刚好😀
完美，等晾凉，可以切块打包，送人啦✌️✌️✌️
抹茶圣诞曲奇
今天是圣诞，献上圣诞曲奇菜谱。除了做圣诞造型，其材料简单，平时也可以在家做做。

【抹茶圣诞曲奇】
 
※材料：提前称好※
★饼干材料：
无盐黄油60g
烘焙超细砂糖30g
鸡蛋液25g
抹茶粉3g
低筋面粉80g
 
★装饰材料：
白巧克力20g
蔓越莓适量
 
烘烤温度：上下火160度
烘烤时间：15~20分钟
 
甜度：正常甜
 
口感：酥脆口感，非入口松化
用料：
耐心100请看简介谢谢
做法：
1、黄油室温软化，搅打均匀后分两次加入砂糖，电动打蛋器打发，直到蓬松泛白。
 
※黄油冬天如何软化：
①有暖气的地方下软化。
②微波炉每10s加热一次直到软化，一般超过30s就会融成液体了，不要加热过度。
③烤箱60度预热，等烤箱热了之后关电源，放入黄油焖一会达到软化。
 
※如何查看软化：手指能轻易插进黄油，且没有融化出油。少量出油不影响，如果全部成了液体状态，放入冰箱急冻一会凝固一下，急冻1~2分钟就会凝固，注意不要冻过头。
 
※黄油切片状均匀摆放在碗里，会更快软化。
第一次加入糖搅拌均匀，第二次搅拌均匀后打发到蓬松泛白。
2、鸡蛋液分3此加入，每次必须充分搅拌均匀，最后打发到发白。
加入鸡蛋液打发好的状态
3、抹茶粉和低筋面粉过筛加入。
4、充分拌匀，成面糊。一般挤曲奇的面糊不会太干，如果面糊成团，有可能是黄油打发出问题了，那么就整形成圆形饼干吧，味道也是一样的。
5、我用的是8齿的裱花嘴，直径约1cm。
6、面糊装进裱花袋。
7、用刮板把面糊推在一起，这样不会浪费多余的面糊。
8、根据喜好挤成一圈圆形。
9、或挤成圣诞树造型。也可以挤成小花造型。
10、上下火160度，15~20分钟。根据饼干厚度而定，一般烤到底部微微发黄就是熟了。而小花曲奇比较厚，需要额外增加时间，否则内部是湿软的而不是酥脆的。
烤好的圣诞树造型饼干
11、饼干装饰：白巧克力隔水融化，或每20s微波炉加热融化。
装进裱花袋，剪个小口，在饼干上挤上线条，然后放一枚蔓越莓。
★PS：也可以放一些干果、五颜六色的糖果做装饰，巧克力也可以用红色巧克力更有节日气氛。
圣诞树也挤上线条，如图，会更生动。
成品
※祝大家圣诞节快乐！
小南瓜蒸蛋
逛菜场偶然看见一颗可爱的金桔南瓜🎃
就做一道简单又好看的小南瓜蒸蛋叭
用料：
个小南瓜 🎃                1
个鸡蛋🥚                     1
克盐 🧂                 适量
酱油               一小勺
芝麻香油       2-3滴
虾🦐              2只
枸杞                适量
温水                少量
做法：
小南瓜🎃洗净上锅蒸5分钟，取出放凉后用小刀开盖、挖籽，将被掏空的南瓜🎃放入盘中
鸡蛋打入碗中，加少量盐🧂与温水，搅拌均匀后倒入小南瓜中，撒上适量枸杞做装饰，小南瓜盖上，上锅蒸15分钟左右
另起一锅烧水，水开后放虾，煮至虾🦐发红卷曲后捞出，放凉剥壳，放置在小南瓜蒸蛋上
用小勺子往蒸蛋上浇少量酱油，滴上2滴香油（最好滴在虾上）
火腿三鲜汤
正宗宣威火腿，加上胡萝卜和玉米，一道简单养人的火腿三鲜汤就完成啦
满满的维生素胡萝卜素蛋白质
营养丰富容易吸收
用料：
800g煲汤火腿块一袋
2根胡萝卜
一根玉米
做法：
宣威宣字火腿煲汤宝一袋清洗干净，这个是火腿脚部位的，适合煲汤
玉米和胡萝卜清洗干净备好
火腿和玉米胡萝卜切小块备用
火腿块第一次加水煮15-20分钟左右捞出火腿块，把水倒掉，再次加热水炖煮
炖煮120分钟左右，加入玉米和胡萝卜继续煮20分钟即可
煮好的火腿三鲜汤
鸡胸肉橄榄菜焗饭
我是焗饭的忠实粉丝哈哈〜今天看到多余鸡肉于是凭感觉制作的这道焗饭〜橄榄菜太好吃了！
用料：
鸡胸肉
橄榄菜
青椒
胡萝卜
西兰花
马苏里拉芝士
葱姜蒜
做法：
将鸡胸肉撕成适中大小，和葱姜蒜，盐，料酒一起在炖锅中炖煮入味。
将鸡胸肉撕成丝，切一刀，成为长约三厘米的鸡丝。切好青椒胡萝卜西兰花备用。
锅内放油，加入鸡丝、青椒、胡萝卜炒及下，将炖锅内的汤加入适量，加入橄榄菜！加入适量马苏里拉芝士，继续翻炒至汤汁吸收。装盘。（其实我发现有好多年糕多出来，还在盘底加了一层年糕，我真是吃货！）
盘子周边放一圈西兰花，在米饭上面覆盖一层马苏里拉芝士。
入烤箱，在烤盘加入一点水可以防止米饭被烤硬。220度15分钟就可以出锅享用啦！
牛奶鸡蛋饼
分享一个美食博主滑铁卢的故事
本来兴致勃勃的想要做蛋卷吃 没想到家里只有普通面粉，但还是想试试看～结果做出来的都不脆，我就抱怨说是没有平底锅太厚了所以不脆！我爸听了找了个新平底锅给我（结果还是不脆我拿个平底盘去压薄都不行✋）最终得出结论 是面粉不对！等我下次买了面粉再试试看！虽然蛋卷不脆了 但是做出来的蛋饼真的很好吃！感觉很适合做早餐，分享给你们！
用料：
200克牛奶
一碗面粉
3个鸡蛋
一勺白糖
两勺植物油/玉米油/黄油
两勺芝麻
做法：
准备一碗普通面粉～
打入三个洗净的鸡蛋、加入牛奶、白糖、油，沿一个方向搅拌至没有颗粒感
将芝麻小火炒熟，白芝麻黑芝麻都可以～倒入碗内
预热锅，小火，舀入一勺蛋液（这里不用再放油了）煎至两面金黄即可～
蛋饼做好啦！早餐吃超营养 不油腻！超快的！
😍上海菜饭😍
每一个上海人的美食记忆里一定有一碗上海菜饭

盛一碗菜饭，加一勺猪油，来一块红烧猪排😂，隔壁小人馋疯了😂

电饭锅版方便
铁锅版焦香
用料：
2杯大米
2根香肠
2斤上海青
半根胡萝卜
做法：
1，切菜
上海青切条/胡萝卜切丁/香肠切丁
2，炒菜
起油锅（猪油香些）先推入香肠炒出油，再推入胡萝卜炒几下后加入上海青和盐，翻炒至菜出水变软
3，炒米
将洗净的米推入炒好的菜中（不加水）翻炒均匀
4，做饭
转入电饭锅中，加入平时做饭一半的水量，按柴火饭键
5，吃饭😂
传统菜饭是铁锅版的，慢慢转锅慢慢焖，底下那层锅巴真香呵😍
蓝莓果酱夹心小餐包
简单易做的小餐包一直是热门食谱，也很适合烘焙新手尝试。刚好看到这瓶蓝莓果酱，就想到不如做一款蓝莓果酱小餐包吧，搭配奶香的面皮，口感超级棒，再用模具简单的凹了个造型，小朋友还可能会不爱吃饭饭吗？
用料：
160克高筋面粉
20克蜂蜜
55克牛奶
30克淡奶油
1个蛋黄
15克黄油
2克耐高糖酵母
1克玫瑰海盐
适量蓝莓果酱
做法：
把全部的材料准备好，称重备用。
面团材料中除盐和黄油以外的所有食材放入面桶内。(还是液体先入的原则哟）
把面桶安装好，启动厨师机，1档2-3分钟，让材料混合一下，然后转2档搅打10分钟，可以揉至粗膜状态。
然后暂停机器，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，如果桶壁上有粉类残留，用刮板刮下来，再次启动厨师机，2档搅打5分钟，转成3档10分钟，面团基本就可以扯出较为结实的薄膜了，且面团光泽油亮却不会粘手。（没有玫瑰海盐可使用一般的食盐）
把面团收拢光滑放入小盆内，用保鲜膜包裹严实，进行一次发酵。
面团发酵至1.5-2倍大，食指沾少许面粉插入面团，凹洞不塌陷、不迅速反弹即可。
取出面团，轻压排气，松弛十分钟。
将面团称重，均分成12个小面团，简单滚圆后，松弛五分钟。（可以做两盘哟）
取出一块面团，用擀面杖擀开，中心厚一点。
挖上一勺果酱，像包包子一样一点点折压至最后收口。（无论什么方法，捏紧收口即可）
收口朝下，放入模具内。
盖好模具，进行二次发酵。
二次发酵无需太久，基本松弛发酵20分钟就可以了，面团刚刚把模具底部胀满即可。
烤箱170度预热十分钟，放入模具，烤制18分钟左右即可。
烤制完成后，马上取出模具。
脱模，转移到晾晒网上晾凉后密封保存。
蓝莓果酱小餐包成品图
蓝莓果酱小餐包成品图
蓝莓果酱小餐包成品图
蓝莓果酱小餐包成品图
辣肉酱面
麻辣鲜香
用料：
适量面条
半颗西红柿
适量生抽
适量盐
2瓣大蒜
2片姜
一小段葱
两勺辣酱
3根干辣椒
适量葵花籽油
做法：
葱姜蒜切末。
干红辣椒剪成细条备用。
锅中倒入适量油煸炒葱姜蒜出香。
倒入红油辣酱煸炒出香。
辣酱用什么牌子随意，只要自己喜欢的味道就好，我的辣酱里有花椒和麻椒，所以就没有单独另放。要放就在油锅放适量花椒和麻椒煸炒之后再放葱姜蒜煸炒。
放入肉末煸炒变色。
西红柿去皮切丁，放入锅中提鲜。
放入之前剪好备用的辣椒条。
生抽+盐用+水倒入锅中。
稍稍煮一下，把辣椒的味道逼出来。
煮……
看到汤汁差不多可以拌面的样子就关火。
煮好面条，浇上肉酱汤汁，就开吃吧
🍜
扬州干丝
扬州干丝是一道名菜，虽然用料简单却名扬江南一带。这个菜深受老公的喜爱，主要原因是老公是豆制品的忠实粉丝。在各式各样的豆制品中，老公最喜欢的是素鸡、豆腐干和豆腐丝。
用料：
白色豆腐干
香菇
火腿
鲜虾
高汤
葱
做法：
将豆腐干洗净，切成薄片，然后再切成丝，放在凉水中浸泡。这一步很费工夫。我和老公说，为了省事可以去买现成的豆腐丝。老公连连反对，理由是现成的豆腐丝比较粗糙，没有用豆腐干切出来的鲜嫩
香菇洗净切丝
火腿也切成丝
大虾洗净，去头剥皮，剔除虾线
锅中加少许油，将大虾炒熟，盛出备用
另起锅，加入适量油，放入葱姜爆出香味儿，然后将香菇和火腿倒入锅中，稍微翻炒
然后加入豆腐丝，倒入高汤。我用的是高汤粉，就是加足量水，然后调入适量高汤分就可以了。汤要宽一些，没过锅里的干丝
用大火煮开，然后转成中火熬一下
尝尝咸淡，放入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，就可以出锅啦
苦瓜炒蛋
我不敢在外面吃苦瓜，因为每次吃都很苦，自己家做的不苦又卫生，，我觉得蛋与苦瓜结合就吃不出苦的感觉，为大家介绍一下这简单的苦瓜炒蛋，希望大家都能做出不苦的苦瓜。
用料：
一根苦瓜
两颗蛋
适量盐
适量味精
做法：
苦瓜洗净，，切去头尾，再竖切，把中间的籽挖掉，然后切成一小片的
切好的苦瓜放在水里浸泡，大约40分钟，可以放一些盐
把蛋打在碗里，然后搅拌，可以加一点点水（一点点哦），这样蛋不会觉得老
开火，锅烧干，放入适量的油，油烧热
把蛋倒入锅里，翻炒一下，立即把苦瓜捞出，倒入锅里
苦瓜与蛋一起翻炒，加入盐，糖可多放一些
如果觉得需要加入，可加少许（一般是不用加的）翻炒几分钟，夹一个尝尝熟了没有，等熟了可以加味精了，，，关火，装盘
赛螃蟹
这道菜让我的枫枝宝贝有胃口吃饭
用料：
克盐
勺料酒
4个咸蛋黄
1块山水豆腐
1根玉米
做法：
咸蛋黄用微波炉加热2mins
玉米加水放进微波炉热2mins
豆腐切条下锅焯水
慢火煎蛋黄至融化
先加入豆腐翻炒均匀再加入玉米煮至熟透
完成
烤羊肉【凯度蒸烤箱版】
用料：
700克羊肉
1个土豆
半个洋葱
6片姜片
2条青椒
2条红椒
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量辣椒粉
适量酱油
适量料酒
适量盐
做法：
羊肉清洗干净后沥干水份、放入所有的调料
翻拌均匀，腌制1小时
烤盘垫一张锡纸，倒入腌制好的羊肉，再加入土豆块，青红辣椒和洋葱
放入蒸烤箱的中下层
选择顶部烧烤模式180烤30分钟、
出炉即可食用
南瓜小圆子羹
中午用豆浆机打了南瓜米糊，给外公喝的。妈妈说，一半就够了，还有的可以做南瓜圆子羹啊！不知道其他人是怎么做的，我就是这么做的！一碗下肚，暖呼呼！我吃圆子，女儿吃糊，经过她鉴定，好吃！
用料：
320克南瓜米糊
130克小圆子
400毫升清水
做法：
准备材料！南瓜米糊是豆浆机中午打的。四点回家已经冷却了。
锅里加入清水。盖盖子，开中火煮开。
水开后，倒入小圆子。
用勺子，从锅里来回搅动，搅匀，防止倒入的时候粘底。盖盖子，中小火继续煮。煮到圆子飘起来。
倒入全部南瓜米糊。
搅匀，转小火煮。
然后加入冰糖，此时开始要不停搅匀，到冰糖融化。
等米糊煮开后，关火，盖盖子闷一两分钟。然后盛出即可食用！
成品
成品
紫薯椰蓉球
紫薯是非常好的健康营养食品，以前根本没见过，随着生活水平的逐渐提高，现在各大超市里紫薯已是常年必备的食品了。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯里的硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生，所以一定要多吃一些紫薯~~这款紫薯椰蓉球，口感很正，制作简单，使用食材也不多，值得一试哦。下面的用料能制作10个，需要更多的话可以加量哦。
用料：
200克紫薯
100克豆沙
20克炼乳
适量椰蓉
做法：
将紫薯洗净去皮，切成大片放入
蒸锅中蒸熟。
用勺子的背面将紫薯压成泥，或用擀面杖压成泥。
放入炼乳，拌匀。
套上一次性手套，把紫薯泥过筛。这个步骤比较耗时间。
取20克紫薯泥，压扁，放入10克豆沙，揉圆。（请带好一次性
手套）
将做好的紫薯球放入椰蓉中，表面粘满椰蓉就成功了。
银耳莲子百合羹
女儿和我都很爱喝的呦
用料：
一点点银耳
适量莲子
适量百合
适量冰糖
适量枸杞
做法：
先把银耳用水泡开，剪掉黄色的根部。然后撕成一小块的放入锅里多加水，如果煮的时间久要多添水哦（大火煮开转小火）把莲子，百合，枸杞都用水清理干净（莲子去心和银耳都要提前泡1小时）放入锅里在煮1小时（煮的越久越好）
待美食凉了之后再加冰糖或者蜂蜜都可以。
重芝士乳酪蛋糕
6寸圆模的～很好吃
用料：
90g消化饼干
40g黄油
50g幼砂糖
200g奶油奶酪
15g玉米淀粉
15ml朗姆酒
80g牛奶
15ml柠檬汁
2个鸡蛋
做法：
消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，黄油隔水加热融化，加入饼干碎末里，搅拌均匀，倒入蛋糕模，用勺子压平、紧实，放入冰箱冷藏。
奶油奶酪隔水融化加入幼砂糖搅拌至顺滑无颗粒。
将鸡蛋一个一个加入芝士糊中，每次搅拌均匀在进行下一次。
倒入柠檬汁后加入玉米淀粉，搅拌均匀。
加入牛奶和朗姆酒，搅拌均匀后，倒入蛋糕模中，轻轻震去气泡。
烤箱160度预热5min，将蛋糕模放进烤盘，注入水至烤盘的1/2。水浴法，160度，中下层，1小时。
烤好后取出冷却至室温，冷藏四小时以上。
泡鸡爪
用料：
500克鸡爪
3个小米椒
10克酱油
2克盐
两棵去叶芹菜
100克陈醋
3勺香油
10片姜片
2克大料
5克料酒
3片（没柠檬用叶子代替）鲜柠檬叶
做法：
鸡爪去甲  冷水加大料   姜片  料酒 烧开加鸡爪，煮五分钟。捞起放凉。
所有调料放一起，加200克凉开水，芹菜切段焯水，水开后焯水两分钟，放冰箱冷藏过夜，那个酸爽。
火鸡腿炒蒜苔
用料：
火鸡腿
青红尖椒
蒜苔
盐
姜
葱
鸡精
花生油
做法：
蒜苔切段，火鸡腿切丁，尖椒切丁备用
锅内油烧热下姜爆锅，倒入火鸡腿爆香
加入蒜苔爆炒
出锅前加入鸡精即可
海苔肉松小贝
好吃到爆！不比鲍师傅的差喔。
用料：
40克低筋面粉
4个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
30克细砂糖
2-3滴柠檬汁
适量沙拉酱
适量海苔碎
适量肉松
做法：
分离蛋黄和蛋清
注意:蛋清要用无水无油的盆装。
牛奶和玉米油混合
家里没有牛奶，用奶粉泡了点，效果一样，实在没有，用水也行。
牛奶和玉米油混合均匀，筛入面粉，和蛋黄一起拌匀。
蛋清滴入几滴柠檬汁(实在没有，不用也行。)分三次加入白糖打发，提起来有个小尖就行。同时烤箱预热160度。
将打发的蛋白分几次加入蛋黄糊，上下翻拌，混合均匀，切记不可搅拌。
28✘28烤盘铺油纸或者油布，倒入混合好的蛋糕糊，整理平整。
烤箱中下层，160度20分钟。
烤好以后取出放凉。
用易拉罐制作一个模具用于切割蛋糕。
正好16片。
没有肉松了，用金枪鱼松替代。
混合肉松和海苔碎。
蛋糕片的一面涂好沙拉酱，盖上另一片，再在四周涂好沙拉酱，在肉松海苔碎里面滚几滚。
完工，摆盘。
竹荪排骨汤
竹荪营养价值很高，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
用料：
200g排骨
15g竹荪
10多颗枸杞
适量盐
2片姜
1000ml水
做法：
排骨放两片姜焯水
将竹荪封闭一头剪掉，然后放盐水中泡10分钟，冲洗去杂质
放水，下排骨炖40分钟，下竹荪再炖20分钟，然后关火，放盐调味，最后放枸杞，闷个10分钟就可以出锅了
汤汁鲜美 脆嫩爽口
桂圆红糖软欧
吃面包还能养生？你没有看错，吃面包也能养生。全麦红糖桂圆软欧包顾名思义就是用健康的材料，来制作健康的面包。红糖与桂圆不仅能调理，补血益气还能给面包带来特殊的气味与口感。
用料：
300g高粉
100g全麦粉
5g酵母
50g红糖
5g盐
240g温水
40g黄油
70g桂圆干
做法：
把红糖和盐放入面包桶加入温水搅拌融化
再倒入高粉与全麦粉，并且加入酵母启动搅揉一个程序
一个程序完成加入提前泡水拧干的桂圆肉，并且加入软化的黄油继续启动一个程序搅揉。之后进入一发阶段
一发完成拿出分割成四份，不做排气处理
把小面团稍微整形一下进入二发阶段【造型随意都可以】
二发完成在表面洒上少许面粉并进行割包
烤箱提前预热200度，上下火中层烤制23分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
出炉后放置晾架冷却即可
一个具备养生作用的面包就完成了
早上一个搭配一杯牛奶满足你一天的能量。
口感非常的好
不逊于“昆明铁硼小锅米线”的“来宝妈牌”🌸“鲜肉砂锅米线”😋
小锅米线多种多样，我这个鲜肉砂锅米线是去吃了“昆明铁硼小锅米线”之后，回来改良的，但是我觉得🆚比“铁硼”的还好吃😋🤣🤣
用料：
适量水米线
6-8棵韭菜
一勺鲜肉
1汤匙腌菜
1汤匙油辣椒
1小勺香辣酱
1小勺猪油或者其他油
适量食盐
适量鸡精
1勺生抽
做法：
现在我都懒得剁肉，全是用机器了……主要是方便🤣
一定要肥小于瘦肉，但是瘦肉也不能太多了😋
菜市场买的水米线，我喜欢吃细米线，买的时候忘记说了，回来才知道是粗滴🤣🤣买回来的米线还是用清水淘一遍👌
韭菜洗净切小段，腌菜备好
香辣酱备好，不要问我问什么放酱，因为煮出来好吃就是了🤣
炸好的油辣椒备好
砂锅放入适量清水大中火烧开，放入鲜肉
喜欢的话可以拿勺压一下，这样子鲜肉就不容易煮了全散开了，不喜欢的可以煮散了也不错
加入香辣酱
猪油、腌菜、食盐、鸡精、生抽，大火煮沸
倒入米线继续煮开
加入辣椒油，继续翻煮
一直煮到米线软掉，最后一步加入韭菜
韭菜只要放在面上煮就可以啦
用筷子给它推开也就OK啦……
关火，一碗好吃的“鲜肉砂锅米线”就煮好啦……😋😋
红薯生粉自制凉粉
这个天热得我哎。
只想吃西瓜，吃冰棍。
对了，还有这凉粉
就没啥想吃的了。
凉粉又凉快
自己做的又没放添加剂
所以是绝对的放心拉。
如果有绿豆的或者豌豆的就更好拉。
用料：
500克水
100克生粉
做法：
取出100克生粉，跟着我开始做凉粉咯😉
兑水500克过筛噢，把粉中的小疙瘩过滤，这样后期做出来的凉粉膏才鲜嫩鲜嫩的！
那就把过滤好的粉液倒入锅中，用中小火边煮边搅拌，直至煮熟至透明灰色稠状。再换小火继续搅拌一会儿，关火。
关火出锅，倒入一个容器中，然后冷却，这个冷却后就可以放入冰箱噢。冰上2-3小时。
再从冰箱里取出来，那就可以扣在案板上任人宰割。然后切自己喜欢的形形色色，变着花样折腾来吃了，哈哈😄

调好糖水，兑凉粉吃咯，想吃就一起跟着来做吧。
完成了，是不是很简单呀！那你也来试试吧。
南瓜牛奶栗子蛋羹
用料：
2个鸡蛋
150克南瓜
120克牛奶
做法：
南瓜蒸熟，压成泥
鸡蛋打散，加牛奶，适量盐，再加南瓜，搅拌均匀，分到两个小碗里
水烧开后蒸15分钟左右，中间起泡表明熟了。中间可以放一粒栗子碎增加风味和甜度
椰子饼
用料：
椰子粉
洋车前
做法：
混合材料
油煎
蒜蓉菠菜炒粉丝
我小时候很讨厌吃菠菜，现在喜欢吃了，因为自己做的好吃😋。
用料：
1把菠菜
1把粉丝
5瓣大蒜
1小段大葱
2片姜
2勺蚝油
少许酱油
少许食盐
少许鸡精
做法：
菠菜择好、洗净沥干；粉丝剪成适当长度，用热水泡软；葱切花、姜切丝、蒜切末备用。
菠菜在开水中绰约1分钟，去草酸。捞出沥干水分。
起锅热油，依次放入姜丝、葱花、蒜末炒出香味，放入菠菜，加入少许蚝油、酱油翻炒入味。
放入粉丝，翻炒均匀，酌情加入少许食盐、少许鸡精，翻炒出锅。
青椒炒茶树菇
经典素菜，颜色清爽明亮，干香茶树菇的口感非常好。2011年3月22日
用料：
青椒
（干）茶树菇
花椒
蒜
姜
做法：
干茶树菇温水泡发
沥干后切断成约等长并手撕
小尖椒切丝
先炒辣椒，后捞起
再炒茶树菇，并用水（高汤）闷几分钟
收汁后加各种调料和青椒翻炒起锅
无油烤薯条
基本无油的一款烤箱薯条，这么一盘才一百多卡路里。放心吃好啦！
用料：
250克土豆
适量盐
1只喷油壶
做法：
土豆削皮切条，泡在水中10分钟，洗出淀粉。
水烧热，薯条放水中煮约3-6分钟。
如果想吃比较脆的薯条煮的时间可以久一点，想吃刚刚好的比较面的薯条煮的时间就要少一点，没熟就可以捞起来。
煮好的薯条放在锡纸上，撒上适量的盐，接下来这一步比较关键！
看到手上这种喷油壶了吗？喷3～5下，喷到上面的油可以忽略不计。
烤箱预热5分钟，烤盘送入烤箱，上下火200度20分钟，15分钟的时候盯着看。烤到这种程度就差不多了。
拿出来放进盘子里，加点儿盐，或者加你喜欢的番茄酱。
边看剧边吃吧嘿嘿
同理，切的形状不同还可以做成这样的烤薯块。好吃极了！
土豆炒肉片
用料：
个土豆
克猪肉
克盐
葱
蒜
红辣椒
花椒
孜然
勺酱油
做法：
锅内放油，油热后放猪肉炒一下
接着放入葱段、蒜片、红辣椒、花椒，炒香
放土豆片接着炒，放酱油
炒匀放盐、味精、鸡精，出锅前放点孜然
泰汁鲷鱼
其实泰汁啥鱼都可以。。。
用料：
一条海鲷鱼
一小段黄瓜
一颗红椒（辣）
若干段小葱
4-6汤匙泰汁调料（不爱辣的也可以用酸甜汁）
少许糖、盐、料酒
做法：
将鲷鱼清理，用料酒和盐小腌渍；红椒葱姜切细丝；
黄瓜刨丝，用少许盐腌渍，去水后码在盘底；
锅中倒适量油，中火烧热，吊着鱼尾慢慢滑入油中（鱼下锅前记得先抹干，喜欢裹粉的盆友们这时可以裹层粉或者蛋汁都行，我个人则偏好生炸脆鱼皮）
鱼表面炸到金黄，用一根筷子插到肉最厚的部分，感觉到肉轻松脱骨即可（每条鱼大小薄厚火候炸得时间也不一样，这条每面炸了4分钟）
鱼出锅放在之前码好的黄瓜上，锅中留三分之一的油，转大火
下葱姜椒丝十秒暴香，喜甜的这时可以加点儿糖，下泰汁后迅速跟油搅匀，出锅浇在鱼上就收工啦～
金沙玉米粒
公众号关注：美食特色食谱   获得更多菜谱(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩
用料：
500克玉米粒
2个咸蛋黄
5克盐
15克糖
做法：
玉米粒焯水备用

咸蛋黄碾碎备用



玉米抓匀淀粉入六成油温炸制金黄，复油炸至外酥里嫩备用，

锅内留油入蛋黄碎炒出大泡关火放入玉米粒翻炒均匀出锅装盘成菜。
爆发力超强的天然酵母
用料：
110克高筋面粉
150克水
50克葡萄干
做法：
准备一个罐头瓶，用刚刚烧开的水把瓶子和盖子烫过，这样能起到灭菌的作用。防止酵母在养成的过程中发霉。
瓶子凉后，放入150克温开水盖上盖子，每天摇晃几下，打开盖子放掉气体。
东北的室温高，能达到28度，这样5天就差不多了。打开盖子，发出很大的气体声响，并有刺鼻的酒味，说明酵母液发酵成功了。
把葡萄干捞出，大概得到110克酵母液，或者多几克。这是加上等量的高筋粉放在室温内发酵几个小时，放入冰箱第二天拿出来，第一次发酵力不是很强。
把酵母从冰箱中拿出来，加上110克温水和110克高筋粉。5小时后酵母很有爆发力，长的很高。继续以上的步骤。
重复三次后，天然酵母就可以用了。
坚果蔓越莓椰蓉吐司
为了消耗坚果和椰蓉，参考了几个菜谱，自己动手做了个坚果蔓越莓椰蓉吐司，随手写了菜谱，将所用食材及用量记录下来，备忘。
最近一厨友按我的菜谱做吐司时面粉和成糊糊😂，看到她的提问，我特意照着方子做了一次，哦No！检查菜谱发现我记错了！😯
原来～当时试做时是蛋液和牛奶的用量185克，因用的草鸡蛋较小约40克，特记录下来，结果记成了牛奶185克、鸡蛋液40克😓
在此先向那位厨友说声抱歉，原谅我的粗心大意🤘🙏
🚩📍蛋液和牛奶的用量185克（草鸡蛋一个，约40克）
赶紧修改菜谱😝😅谢谢厨友的提醒🙏🙏🙏
用料：
250克高筋面粉
140～145克纯牛奶
1个约40克草鸡蛋
20克黄油
15克绵白糖
2克盐
3克酵母
5～10克椰蓉
适量蔓越莓
适量坚果腰果杏仁核桃仁等
做法：
依次将牛奶、鸡蛋液、黄油、糖、盐、高筋粉放入面包机，酵母放在面粉上，与盐隔开，和面揉面，两三分钟后放入椰蓉，继续揉至面团光滑，第一次发酵后，取出面团分成三等份，揉挤排出气泡，整理成型，放入450克吐司模具内进行二发，发酵至七成满，盖上模具盖
预热烤箱，175℃上下火，下层，烤40分钟，40分钟后从烤箱取出，去盖
迅速从模具中倒出，放在晾架上晾凉
面包松软，坚果香香脆脆，有颜值吧😋
腊肠香菇山药炊饭
上次吃小白的香菇芋头炊饭特别好吃，这个是由那个演变而来的哈！

山药吸水吸油性没有芋头那么好，所以米饭里水不要下太多，跟平常煮饭一样或者更少一点就好，炒米的时候油也不要太多。

从不用味精谢谢！！如有需要自己添加！！

酱油会咸！！！不必再加盐！！！如果重口自行调整自己加就好，愿意加辣椒酱都可以你们随意！！！我口味比较清淡，中餐我没办法兼顾所有人的口味你们自己看着办调整！！！
用料：
一根铁棍山药
一根腊肠
适量干香菇
适量酱油
按平时量米饭
做法：
山药削皮洗净切成小段。（请带一次性手套啊~不然痒死你）
干香菇冷水泡发至完全软身后，捏掉水分去梗切片。
米浸泡半小时后沥干水待用。
锅烧热，下香菇片煸至稍干，倒入油煸至香菇微焦脱水。
下腊肠片翻炒至腊肠白色脂肪变透明。
加少许生抽调味。
下山药段稍微翻炒与香菇腊肠汇合均匀后，倒入沥干水的米一同翻炒（炒匀即可）
将炒匀的米饭与配料一起放入电饭煲中，倒入与平时煮饭一样多量的水，按“快煮”或“煮饭”键即可。
添加乳酸菌发酵——手揉无水牛奶白吐司
这一款吐司液体原料全部使用奶类，主要液体原料由牛奶提供，在宵种中添加了酸奶，乳酸菌发酵会产生特殊的味道，为面包增添独特风味。
      喜爱吐司的盆友们不要错过，将面包柔软的内心放在嘴里细细咀嚼，只一次，你就会爱上它。
      配方为一个450g吐司量，步骤图演示为2个吐司量哈！
用料：
#中种
160 g高筋粉
0.8 g酵母
82 g牛奶
50 g伊利益消酸奶
7 g白砂糖
#主面团
68 g高筋粉
1.6 g酵母
4 g盐
18 g白砂糖
55 g牛奶
20 g黄油
做法：
中种：
牛奶、酵母、白砂糖与牛奶、酸奶混合均匀。
将面粉倒入液体混合液中，搅拌至无干粉。
取出面团，在台面上揉和均匀。
置于盆中，盖上保鲜膜，5℃冷藏，发酵15小时。
取出中种。（经过一夜发酵，掀开面团底部，会呈现如图状态）
准备好主面团材料。
⚠️注意：干酵母不可以与糖和盐一起放置，会因渗透压导致酵母脱水失活，影响发酵。
（中种面团经过隔夜发酵，可称为宵种。）
揉和盐与黄油之外的材料
📌如图所示手法：在干净的台面上，用手腕不断向前搓开面团，然后收回，重复此动作2—3次；之后将面团转90°，继续用手腕向前搓开，收回，重复此动作2—3次；再次转90°，搓开。。。
面团出现不均匀，有锯齿状的膜时，加入盐与黄油。
⚠️一定要待面筋形成后再加入黄油，因为黄油会阻碍面筋连结。
继续按照之前手法揉和面团。
黄油与面团完全融合，面团变得柔软光滑，延展性增强。
直至可以拉出光滑薄膜。
将面团收起，光滑面朝上，放置在烤盘上
面团揉和完成时，在26~28℃左右较为合适。烤箱内放一杯热水，温度保持在约27～28 ℃。（若有正规醒发箱，调节醒发温度为27 ℃，相对湿度75%）
📌发酵完成标志：面团体积增至约2倍大，拍起来有pongpong声,手指沾水或者沾面粉戳入面团，面团孔洞周围不塌陷，孔洞不回缩。
分割面团，将面团收圆。
📌选择一个光滑面朝外，面团边缘向内部收，将收口收紧即可。
可以3个约150g面团一组，也可2个约225g面团一组。
中间醒发：
烤箱中放一杯热水，温度约32℃即可。
发酵完成：
轻轻按压面团，柔软并且略有弹性
整形：
①轻轻按压面团呈椭圆形；
②用粗细均匀的擀面杖将其轻轻擀开；
③翻面，从上下两端朝中央折入成三折叠；
④用指腹按压接口，使其闭合（不要用指尖用力按）。
⑤再次按压排长，卷起，均匀的放入土司盒中。
最后醒发：烤箱内放一杯热水，温度约为37~39 ℃。（若有正规醒发箱，调节醒发温度为38 ℃，相对湿度85%）
发酵至约7分满（🧐这次的面团不乖，把对方都挤歪了）
烘烤：上下火180℃，约40min。
⚠️烘烤结束取出后，震动土司盒两下，将热气排出，可以避免吐司塌腰。
完成！待吐司凉透，再装入纸袋或者保鲜袋密封。
💡可以看出，两个土司颜色一个偏黄一个偏白，是因为两个土司盒不同，光面土司盒比带条纹的土司盒导热更加快速，因此呈现了比条纹土司盒略深的颜色。
面包非常的柔软绵密，就像一口咬在云彩上。
这个内芯，细细咀嚼，味道简直太美好。
油炸排骨
用料：
适量盐
做法：
把排骨洗完之后切成小块，撒上适量的盐腌制3~5分钟
准备好适量的干辣椒   花椒   生姜   葱
在锅里放入适当的油，待油沸腾后放入干辣椒  花椒  生姜，15 秒左右放入排骨炸10~15分钟，然后放入香葱就可以出锅了
清湯牛尾牛筋燉蘿蔔（清湯腩的變形）
想念清湯牛腩蘿蔔，超市找不到牛腩，發現牛尾牛筋，來測試燉煮時間！
等了半天後，滿滿膠質，鮮甜綿軟，好吃到飄起來，飄到了清湯腩專門店～(´▽｀)
用料：
600克牛尾
300克牛筋
1根萝卜
10片姜
2瓣蒜
3根葱
一把香菜
3勺料酒
2个八角
2片香叶
20粒花椒
適量盐
1把枸杞
做法：
牛尾牛柳選擇中等大小的，盡量少脂肪的。優選新鮮的澳洲和牛。
泡去血水，清洗三到五遍。我只泡了15分鐘，加上沖洗大概半小時。
水中加入少許料酒，5片姜，蔥白，冷水下鍋煮沸。
這邊準備一下蘿蔔滾刀塊切好。蔥、香菜切碎。
撇除浮沫，撈出牛筋牛尾備用。
再下一鍋水，煮熱後下牛尾牛筋，放入姜、蔥白，還有八角、香叶、花椒等香料提味。
大火滾後小火慢燉，兩小時後撈出牛筋，繼續燉煮牛尾一小時。
分出今晚的量，下蘿蔔。保存肉類湯汁，最好與蔬菜類分開煮，蔬菜當天吃完最好。明天再用肉湯煮新鮮蔬菜。
抓一把枸杞，增甜添色。
中小火煮半小時後，終於完成。已經天黑了⋯
牛筋膠質爆棚！
牛尾又軟又甜！
晚飯變宵夜！等待是值得的！！
毛蟹炒年糕
用料：
大闸蟹
年糕
做法：
大闸蟹活的，从中间左右对半斩开
解剖要点：心狠手辣，沿中轴线一剖为二
准备一小碗面粉，把横断面的那部分，黄要流出来的地方，在面粉里拖一下
起油锅，放底油，油微热之后，把每个1/2的螃蟹 有面粉的一面朝下，四只脚朝上，倒立在锅里，稍微炸一下，不用太久，凝固即可
把倒立的螃蟹放平，放点葱姜，在锅里稍微炒一下，放点绍酒
把宁波年糕放到锅里一起炒
年糕变软后，放酱油，一点盐，一点糖，一些水，闷一会儿，出锅
迷迭蒜香鳕鱼
用料：
半杯干白
一条（约800g）新鲜鳕鱼净肉
1大匙蒜粉
1茶匙迷迭香
2大匙Parmesan意大利芝士粉
1茶匙盐
少许百里香
适量面包粉
做法：
把迷迭香碾碎，与其他所有固体调料拌匀
把鳕鱼擦干，均匀蘸干白，把调料抹匀到鱼身
撒少许迷迭香在表面作为点缀
烤箱预热230C，烤15～18分钟至表面略焦
配黄柠檬点缀和调味
可乐鸡翅
今天是用到了鸡翅中，在清洗方面，我们就需要看看是否有鸡毛残留，如果有的话，就把它拔掉。其次就是，为了更加入味，我们会对鸡翅用刀划开几道。最后就是一个影响整个口味的重要步骤，就是鸡翅要焯水，冷水入锅，加姜片烧开焯水2分钟，就能去掉脏气。之后的烹饪就靠我们的神器，可乐了，因为可乐中有糖份，而且颜色也有，所以这个算是现成的调味剂了，加入一点老抽的话，颜色更诱人。下面就来详细介绍一下制作步骤吧。
用料：
13个鸡翅
5片姜
1勺料酒
2勺酱油
1勺老抽
1小瓶可乐
1.5小勺盐
做法：
鸡翅清水洗干净，检查好上面是否有鸡毛残留。
每个鸡翅两面都用刀拉2-3条口，这样更加入味。
把姜片和鸡翅一起放入冷水锅中，加盖烧开。
烧开后，开盖煮2分钟，捞出，洗净，控水。
干净的锅中开火，倒油，油热后放入鸡翅煎一下。两面都煎到稍变色。
倒入2勺生抽，和姜丝，翻炒一下。
倒入1勺老抽，翻炒匀。
倒入一罐可乐。
盖好锅盖，中大火烧开。
剩余一半汤的时候，加入1.5勺的盐，中小火继续炖。
汤汁变少，肉变软烂后，大火收汁。
盛盘，撒上熟的白芝麻，一道美味的可乐鸡翅就完成了。
色香味俱全
美味下饭菜
烤包子
羊肉烤包子因为喵念了很久～所以做来吃～
用料：
800g羊肉
2个洋葱
调味品看个人口味
适量糖盐酱油
适量迷迭香孜然牛至
面团部分
250g普通面粉中高筋都可以
共100g鸡蛋一个牛奶适量
适量增加清水
100g面40g水这样～面团要硬最好的比例是
40g黄油
表面
适量黑芝麻
一个蛋吧蛋液
做法：
后油法揉面团 面团要硬 黄油要冰 差不多了让他冷静醒一下半个小时吧
嘿嘿嘿这是1kg羊腿肉 大尾巴羊
羊肉切2cm左右的块 洋葱随意差不多大小
分两个锅分别炒熟 羊肉出水后倒掉水
要去掉水
另起一锅炒洋葱
洋葱变色
我是做了俩样口味～随意感受下…洋葱和羊肉拌在一起然后加调味料们～搅拌均匀～
面和好后分成均匀大小的坨子～擀皮薄薄的～包～
大概就是这样
正面
烤箱预热220度 刷蛋液洒芝麻 上下火20分钟左右～注意看着点别糊了～只要皮好了就可以吃啦～～～～～
一点汁没漏～黑的部分是蛋液～
又酥又脆又大块肉～
两个就撑了的我硬吃了3个～～～～～
炖草鱼
用料：
条草鱼
粒花椒大料
葱蒜姜
醋
生抽老抽
料酒
做法：
葱切段，蒜切片，姜切片。
向锅内倒入油，油热后，放入花椒大料，变色后，(可放点豆瓣酱)放入草鱼段，搅拌一会，放入葱蒜姜，再搅拌一会，放入生抽老抽，料酒，炒一会，加水(可与鱼持平或没过鱼)，放入醋、糖。
先大火炖，开了之后，转小火，在水下去一半后，放盐。中间偶尔翻下鱼以进味。
收汁。(最后快熟的时候，可加些葱和蒜末提味)
【北鼎烤箱食谱】草莓奶油戚风三明治
用料：
48g低筋面粉
50g牛奶
48g细砂糖
48g玉米油
4个鸡蛋
80g淡奶油
5g糖粉或细砂糖
若干草莓&奇异果
做法：
烤箱上火185℃，下火170℃预热。
牛奶和玉米油充分乳化。
筛入低筋面粉。
加入蛋黄搅拌均匀。
蛋白中分3次加入细砂糖，打至稍硬的弯钩状。
打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中。
烤箱中下层，烘烤25分钟。
戚风晾凉后，用分片器分片。
戚风胚上涂一层奶油。
1放入草莓等时令水果，再涂一层奶油，盖上另一层蛋糕胚。
11.均等分成4部分即可。