xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单易做の红枣蛋糕
我真的太爱红枣蛋糕啦！这款蛋糕简单易做，做出来的味道爷爷说不输去买的！小孩老人都爱吃～而且红枣和红糖碰撞一定会让红枣爱好者疯狂(*≧ω≦)
用料：
200克红枣泥
100克红糖
4-5个大鸡蛋
180克低筋面粉
10克泡打粉
50克玉米油
做法：
准备一份红枣泥，这是我前一天做山药糕剩下的。如果没有红枣泥，可以将200g红枣提前浸泡，去核切小块，上蒸锅蒸20分钟，擀成泥。
放入100克红糖，用筷子搅拌均匀。不喜甜的80克就可以啦～还可以根据你的枣泥甜度酌情调整。
放入4-5颗鸡蛋，鸡蛋比较大就4颗，小一点就5颗。
用打蛋器打到糊糊冒泡泡
将低筋面和泡打粉提前混合，筛进蛋糊，翻搅均匀，直到没有干粉
倒入50g玉米油，翻搅均匀
模型刷油
倒入面糊，震出气泡，可以撒上黑芝麻
烤箱160度预热，中层上下管烤40分钟
出锅～脱模╮(￣▽￣"")╭这个步骤太幸福了
超级香的枣味，好好吃呜呜呜
纸盒也很可以吼～但是要注意低火，我用150度中层上下管烤一个钟，慢慢把中间烤熟。
闻闻～
好可爱o(*////▽////*)q
烤剥皮鱼
用料：
1条剥皮鱼
半个洋葱
少许盐
少许黑胡椒
半个柠檬
做法：
鱼洗净，用盐腌一下。
刷一层油，放烤盘煎
煎至半熟，放洋葱，撒少许黑胡椒
熟透后出锅
巴斯克芝士蛋糕
零失败，超级简单又好吃的重芝士蛋糕。
用料：
300克奶油奶酪
70克糖粉
2个鸡蛋
1个蛋黄
20克玉米淀粉
100克淡奶油
15克柠檬汁
做法：
将糖粉和奶油奶酪放入主锅，30秒/速度5混合打发。
20秒/速度3，分3次加入蛋液（打散的2个鸡蛋和1个蛋黄）。
用刮刀棒将锅壁的奶糊刮到锅底，30秒/速度4混合。
加入玉米淀粉、淡奶油、柠檬汁，30秒/速度4混合。
6寸圆型蛋糕模具，提前用烘焙纸垫好，将奶糊倒入；放入预热好的烤箱下层，第一次烤：220度15分钟，第二次烤：200度10-15分钟。如已上色，可以加盖一张锡纸。
出炉后晾凉，放入冰箱冷藏5小时以上。
尽情享用。
牡丹白玉卷
简单易做，比较适合孩子和老人，味道还不错哟！
用料：
半块白玉豆腐
3个鸡蛋
4-5个虾仁
没有虾仁时的替代品肉馅
辅料：
2棵油菜
1根（切碎）胡萝卜
少许油
少许盐
少许白糖
适量淀粉
少许鸡精
少许白胡椒粉
做法：
第一步：准备好所有食材
第二步：把豆腐用纱布包住捏碎挤出水分，然后把虾洗干净挑去虾线、剥皮，然后跟豆腐混合搅拌，再加入盐、鸡精、白糖和白胡椒粉一起搅拌均匀备用
第三步：把3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，把蛋清和淀粉混合搅拌均匀，取平底锅，放少许油热锅，放入蛋白液，小火煎熟备用
第四步：取煎好的蛋白皮，上面放上备好的馅料，而后卷成卷就可以了
第五步：全部卷好后放进盘子里准备入锅
第六步：蒸锅放水烧开后，将盘子放入锅中，大火蒸8-10分即可
第七步：用炒锅倒油烧热，放入汤料（淀粉、鸡精、盐、糖、水混合）烧开（冒泡儿）
最后一步：小油菜焯水后捞出摆盘，然后浇上烧开的汤汁，然后把胡萝卜碎丁撒在上面即可
普宁豆瓣焖尖头鱼
我家因为不吃鸡精，味精，做鱼基本都是放适量的高汤提鲜，亲们自己定下啥哈。
用料：
500克尖头鱼
适量姜丝
一条大蒜
一条香芹
适量普宁豆瓣酱
做法：
鱼洗干净放在厨房纸上面吸干水分。
姜切丝，香芹 ，大蒜切段备用，也可以切一点红辣椒丝进去。
锅放油下鱼煎到鱼微微发黄，加适量的高汤或水，放进所有的配料，焖熟，鱼放了豆瓣酱就不需另外放盐。
冰饭
夏天最爱吃的一道甜品
用料：
适量糯米
适量水果
适量熟花生仁
适量葡萄干
适量草冻
两滴食用香蕉水
适量冰糖水
适量芋圆
适量珍珠丸子
两滴香草精
适量蜜红豆
适量甜薏米
做法：
1、糯米提前四浸泡4小时后，沥干水，拌入香草精（此时也可以加一点黄油进去，这样蒸出来的糯米更有光泽。但个人觉得加入黄油后的糯米注入糖水后会有些许浮油，不好看）。上锅隔水蒸熟，出锅晾凉。
2、煮糖水。锅中烧水，加入冰糖，待糖融化且水烧开后，放凉，放入冰箱冰镇。有条件的可以做一些冰沙。
3、碗中，根据自己喜好，放入各种材料。冰镇后的糖水滴入两滴食用香蕉水搅拌均匀，注入冰饭里。有冰沙的，可以加适量在面上。
开吃！
加了西米
水晶草冻
玛格丽特饼干
玛格丽特饼干有个非常长的学名，叫“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”，据说最早是一位面点师爱上了一位小姐，在百般思念中发明了这款小点心。他边默念着她的名字，边用拇指将饼干一个一个地按扁。因这美好的过程，玛格丽特饼干也被浪漫的人们称为“情人的指纹”。欢迎亲们光临淘宝店：喵爱烘焙休闲驿站http://shop110784406.taobao.com/?spm=a230r.7195193.1997079397.2.k1detu
用料：
50克黄油
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
20克糖粉
1个熟蛋黄
1克盐
做法：
黄油温室软化好，加入糖粉打发！
将熟蛋黄用过滤网筛入黄油中，搅拌均匀！
提前混合好低筋面粉和玉米淀粉，也筛入黄油中，拌匀！
拌匀后混合揉成面团，放入冰箱冷藏室，松弛30分钟！
面团松弛好，分成差不多大小的小块，揉成小圆球！
在烤盘上放上油纸，把揉好的小圆球摆好，用大拇指压小圆球的中间，压成小饼状！
烤箱预热170度，把压好的小饼放入预热好的烤箱的中上层，烤大概10-15分钟左右！
叮~出炉~好吃又好做的玛格丽特饼干就做好啦~！HOHO~！
千层紫薯酥，孩子喜欢的毛毛虫造型中式酥皮点心
酥皮点心我一直都非常喜欢，但是外面卖的酥皮点心大多使用猪油，有没有异味儿先不说，单说食用猪油过多的话对人身体的危害就使我望而却步了，今天我分享的点心使用的是玉米油，做出来的点心也是非常的酥脆，一点都不逊色于猪油做的，加上用紫薯作为馅料，所以真的是一点都不腻，吃起来没负担，一连吃了好几块，味道超赞，全家都喜欢，尤其是孩子
用料：
110克油皮：面粉
10克细砂糖
35克玉米油
45克温水
90克油酥：低筋面粉
40克玉米油
1个馅料：紫薯
10克细砂糖
适量装饰：鸡蛋液
适量黑芝麻
做法：
1.紫薯洗净去皮切薄片放入碗中，表面覆盖保鲜膜，开水上锅蒸熟，约20分钟，用筷子轻松戳个洞即可关火
2.蒸熟的紫薯依据个人口味加入适量糖后用勺子碾压成泥，这样馅料就做好了，我加了10克糖，甜度适宜，也可以尝一下
3.将用料表中油皮的材料全部放入大碗中
4.揉成光滑面团，表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟
5.油酥材料低筋面粉中加入玉米油
6.搅拌至无干粉，同样揉成团，表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟
7.松弛后的油皮和油酥面团分别揉面后分别平均分成9份
8.取一份油皮面团按扁，包裹一个油酥面团，捏紧收口，收口向下放，全部做好
9.包裹好的面团擀成长舌状
1
自下而上卷起，全部卷好，表面覆盖保鲜膜静置松弛10分钟
11.将面卷竖过来放，在此擀成长舌状，再次自下而上卷起
12.全部卷好后表面覆盖保鲜膜静置松弛10分钟
12.全部卷好后表面覆盖保鲜膜静置松弛10分钟
14.用面皮将馅料包起来，两端捏紧了
15.用刀在表面划几刀，露出馅料就可以了，全部做好，摆入烤盘，表面刷蛋液
16.撒黑芝麻，烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟即可
出炉了，酥脆掉渣，甜而不腻，层次分明，真好吃
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家庭炒乌冬/焼うどん
用料：
2人份乌冬面
按个人喜好即可蔬菜类
1/4个卷心菜/包菜
4朵香菇
1个青椒
半根胡萝卜
1/4颗竹笋
150克猪肉
50克麺つゆ/日式面调味汁（2倍浓缩）
50克水
适量生姜碎
1大勺日式高汤颗粒
适量芝麻香油
做法：
准备食材。
热锅冷芝麻油，先肉后菜，炒。5分熟后下面。
稍作翻炒，倒入日式面调味汁➕水➕生姜碎。
翻炒，尝味道，加入高汤颗粒。
完成。✅
装盘，P图。开吃！
我的甜品日记
用料：
糖鸡蛋
油水
做法：
一份热爱
一份专注
满杯养生·红枣枸杞燕麦牛奶
喝完超级饱腹感！
用料：
4勺成人奶粉
1勺即食燕麦片
1勺枸杞
4-6颗红枣
适量糖
1杯温开水
做法：
1勺枸杞，1勺燕麦片，4颗红枣去核加入杯里，加入适量糖。
正确的顺序应该是倒入水之后再加奶粉，这样奶粉比较好融化。
榨到细腻就可以了。
超级下火的银耳红枣莲子羹
最近吃麻辣香锅比较上火，想着弄个莲子羹喝，特地没有把莲子心去掉，虽然味苦但是下火的效果好也就忍了，大家看自己的喜好，如果想要口感好就可以自己把心去掉，我做的还比较容易出胶，粘稠度也都刚好合适，真是一道很不错的下火甜点
用料：
朵银耳
颗红枣
克冰糖
克莲子
红枣
做法：
提前将银耳洗净，泡发至少五个小时以上，莲子也提前泡发三个小时以上（如果想要口感好可以去掉莲子心），银耳泡好后最好切碎点，容易出胶。
这次本来是想直接用那种汤锅的，然后我试了发现中火熬煮特别容易溢出锅，所以这里建议直接用电压力锅去煮，至于水的量我主要是根据银耳的量，感觉要比银耳没过1.5倍的水样子。先使用电压力锅的蹄筋功能煮好放气后加入红枣冰糖再使用煲汤功能就好了。
最后就可以盛出来享用了，可以趁热吃，也可以放凉后放入冰箱也是很美味的。我这次做的都出胶了，而且莲子口感软糯特产好吃。
咖喱鸡块（家常菜）
第一次做，味道老少皆宜哦🌺
快来试一试吧🙊
用料：
一盒咖喱块（牛头牌原味）
1根胡萝卜
半个洋葱
1个土豆
少量盐
少量料酒
小葱、姜、蒜片
恋味牌新奥尔良腌料
两块鸡胸肉
做法：
①先提前腌制鸡胸肉，约半个小时，这里我放的是小葱，姜丝，料酒，少量盐以及恋味牌新奥尔良腌料。
②准备好相应的食材，胡萝卜一根，土豆一个，洋葱半个以及少量的蒜瓣，一小段小葱，还有最重要的咖喱块（可以先提前拆开，这个是一粒一粒的，不需要切，比较方便，见步骤二图片）🙈🙈。
③将胡萝卜、土豆，洋葱切块，建议中等大小，小葱切碎，蒜切片，备用。

③准备开火，烧锅热油，放入腌制好的鸡胸肉，煸炒至发白，放入蒜片和小葱，约一分钟，放入提前切好的胡萝卜块、土豆块以及洋葱块，煸炒约两分钟，加入水至没过食材。
④盖上锅盖，大火煮沸再转至小火，约15--20分钟，至用筷子能轻易插动土豆块，直接放入咖喱块，这里可以把火🔥稍微调小一点，用铲子加速咖喱块融化。
⑤咖喱块完全融化，至汤汁浓稠时，关火，出锅。一道可口的饭菜就做完了，老少皆宜哦💐💐快来试一试吧（附带一张今天的下午饭）🙈
山药胡萝卜炖排骨
用料：
500克排骨
2根胡萝卜
1根山药
适量盐
做法：
排骨飞水，然后把萝卜山药排骨放在瓦煲里炖，记得加盐和少少油，炖大概30分钟就可以吃了
手擀，西红柿🍅，青椒，鸡蛋面
超市里买的面条吃了都不放心了，各种添加剂，而且口感也不好。
今天做一碗手擀面，小时候妈妈经常做，怎么也吃不够。
用料：
100克面粉
少许碱面，盐
一个西红柿
一个鸡蛋
适量姜末，蒜片，
一个青辣椒
两勺植物油
适量盐，花椒面
做法：
用温水加少许碱面，盐把面和成絮状。
再揉成面团，醒发三十分钟。
再次揉成光面团
擀成面片
叠成这样，切细面，忘拍切好的面条了。
西红柿洗净去皮切小块，姜，蒜，青辣椒备齐。

油热先炒一个鸡蛋捞出备用。
再热一勺油，油热先倒入姜末，蒜片爆香，再倒入西红柿炒至西红柿出水，加适量盐，花椒面，鸡蛋，青辣椒翻炒均匀备用。



水开下切好的面条，煮滾再加一点凉水煮滾，新面条两滚就好了，捞出浇上炒好的西红柿，青椒，鸡蛋。
一碗非常美味的，西红柿，青椒，鸡蛋面就好了。
调料不用多，多了西红柿和青椒的味就盖住了。
喜欢吃面的朋友不妨试一下。
喜欢吃辣椒的，可以加点提前烫好的辣椒，喜欢吃醋的也可以来点醋。
网红五花肉
用料：
1块五花肉
适量葱姜
适量料酒
适量烧烤料
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量老抽
做法：
五花肉洗净
切大片，不要太薄，大概一块钱硬币厚薄
冷水下锅，加胡椒粉，花椒粉，料酒，葱姜同煮
开锅后煮20分钟
加老抽拌匀上色
加土豆淀粉，拌匀
均匀的挂上干粉
筛去多余淀粉
小火慢炸
炸干炸脆之后捞出
葱丝打底，加烧烤料，加花椒粉
放入炸好的五花肉，翻炒均匀
连锅一起端上桌
【山姆厨房】日式黑糖红薯（大学芋）
换个口味吃红薯，多做一些还可以卷寿司。快来玩呀~
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1小勺=5ml
1大勺=15ml

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准备时间15分钟
烹饪时间15分钟
用料：
350克Member's Mark红薯
½小勺酱油
½小勺苹果醋
3大勺橄榄油
35克黑糖
适量熟白芝麻
做法：
一定要买沙土红薯，这样的红薯才会粉糯没有筋，有筋的红薯会影响口感。这次用到的是山姆会员店的红薯。
将红薯洗干净，用刷子仔细刷掉表面沙土。
切成滚刀块，如果是比较修长的红薯直接切厚块就好，厚度大概1.5cm。放到清水里泡15分钟，去除表面淀粉。
用厨房纸巾将红薯表面水分擦干备用。
平底锅的锅盖最好用干净的厨房巾包裹，这样可以避免加热的时候冷凝水滴落到锅内。
准备调料。
平底锅先不要加热，将所有的调料均匀的铺在平底锅内，将红薯块放在调料上。
盖上锅盖，中小火先加热3分钟左右。
打开锅盖，翻动红薯，让所有的红薯能够均匀的裹上黑糖液。
继续盖上锅盖，焖10分钟。
用筷子戳一下，如果很轻松就能戳动证明已经熟了，如果稍微有点硬，就继续盖上锅盖小火加热至全熟。
关火，撒上白芝麻，稍微翻动均匀，盛盘出锅。
香薯奶酪老虎虾
人生必吃的一盘极品虾
用料：
老虎虾
小土豆
黄油
黑胡椒碎
盐
牛奶
干罗勒（九层塔）
苏里拉奶酪（Mozzarella）
姜片
做法：
老虎虾清洗干净后，用厨用剪刀剪去虾须
再剪去虾枪
锅里加水、姜片烧开，放入老虎虾汆烫至虾身弯曲变红，立即捞出用利刀一剖为二，除去虾头里的沙包、虾背上的虾肠
小土豆正反面画“十”字，煮熟
小土豆捣成土豆泥，加入适量黄油、黑胡椒碎、盐、牛奶、干罗勒（九层塔）拌匀成奶香薯泥，均匀的抹在老虎虾的剖面上，在薯泥上均匀的铺上马苏里拉奶酪（Mozzarella），入烤箱摄氏200度（华氏392度）烤10分钟左右即可
宝宝辅食：西红柿紫菜虾皮面条
冷小贝快一岁了，最爱吃面条，所以经常换着方法给他做，这个面条相对简单，很容易上手
用料：
一小把宝宝面条
一小块紫菜
一小块西红柿
十几个虾皮
适量葱
做法：
西红柿紫菜虾皮面
西红柿切小丁，紫菜撕碎，切点小葱。加水面条煮到7成熟，炒锅到少量的香油放入西红柿煸炒到出汁加入面条汤烧开加入紫菜，虾皮倒入面条煮到适合的程度，最后起锅加葱
香辣虾尾
用料：
青虾
小米椒、蒜、姜、紫苏
八角、桂皮、香叶
花椒油、蚝油、老抽、盐
做法：
食材
Step1.虾尾冲洗两遍，撒些盐泡十分钟再刷
Step2.热锅热油，小火煸香桂皮八角香叶
Step3.姜末
Step4.蒜末
Step5.稍稍炒香
Step6.捞出来备用，油留在锅里
Step7.下虾尾（啊哦，有一只越狱了）
Step8.红了以后，先前的调料再放入锅中
Step9.小米椒爽一下，花椒油多一点，再来点老抽
Step1
蚝油也多一点
Step11.让我们一起哈啤
Step12.收汁后放紫苏末翻炒即可
咸曲奇
好好吃的咸曲奇,真的非常好吃,喜欢咸口的一定要试试~
用料：
100克黄油
40克糖粉
1只(35克)全蛋液
3克盐
125克低粉
做法：
黄油和糖粉用搅拌器搅匀,打发(白色,体积稍变大)
蛋液分3~4次,加入到第一步混合好的黄油混合物里面,每次都要搅拌均匀,不是豆腐渣的感觉,而是有光泽的那种样子(一定要分次加!每次都要搅拌均匀后再倒入下一次的蛋液)
搅拌均匀的混合物里面倒入低粉和盐(可以不用过筛),刮刀用切拌的方法来搅拌,直到没有面粉颗粒,然后就可以放入裱花袋里面啦~我用的是ZY7290,也可以用自己喜欢的裱花嘴
烤箱预热(上火190,下火170)
烤盘铺上油纸,挤出手指长度的糊,要粗一点,厚一点的烤出来更好吃哟~
挤面糊的时候,移动的慢一点,挤出来的会更
粗哒,这个量可以挤20条左右的饼干
放入烤箱,烤15分钟左右就可以啦
夏季简易食谱-烤白菜丸子
首先为什么选择烤丸子，最大的原因是生酮不能用淀粉，怕煮散了，煎的话夏天又热又有油烟不喜欢！
1、大白菜切好，
2、肉馅提前腌好：根据个人口味加入适量椰子油、盐、胡椒粉姜末、蒜粉、花椒粉、辣椒粉、蛋白，和好！
3、烤箱210度预热10分钟；
4、陶瓷烤盘下面铺好白菜，白菜上铺几片蒜片和姜丝，最上面铺上肉馅揉的丸子（白菜建议不放盐了，我自己放了觉得有点咸，而且失去了一点鲜味）；
5、烤盘放入烤箱15分钟后把丸子翻个面再烤15分钟即可！（我每面烤了20分钟，菜的边缘略微有点焦，丸子有一点点老）
图四是烤了20分钟的，其实也熟了，就是没烤透，少了焦香味！
这个食谱简易，夏天做起来关键没有油烟、不热！我喜欢研究蒸烤类、不费时无油烟！
用料：
白菜
做法：
切白菜
和馅儿
铺白菜，揉丸子，铺好
放进烤箱
烤15分钟翻个面
再烤15分钟，拿出
湖南家常辣椒炒肉
用料：
适量五花肉 
一勺酱油
4瓣蒜
适量湖南椒
做法：
准备好食材，辣椒和五花肉洗净，蒜头备用

五花肉均匀切好，辣椒切片，蒜头拍碎
如果五花肉比较肥，可以不放油，直接用肉把油炸出来，大火炒5-7分钟，尽量把肥的部分榨干一些
最后把肉放一边，依次放入蒜头和辣椒，把辣椒入上图先炒3-5分钟再和肉混在一起炒，最后加入盐和酱油就好了
牛奶黑芝麻小面包
牛奶少了，要多加20克，酵母加1克。这个换成酸奶超软。纯粹是个人烘焙记录。
用料：
100克牛奶
2克酵母
1个大的50g鸡蛋
1.5克盐
10克糖
10克玉米油
250克高筋粉
16克（化酵母用）冰水
黑芝麻馅适量
做法：
除酵母及玉米油外的所有材料混合成团放入冰箱冷藏3小时。
面团从冰箱拿出揉光滑后用刮刀切成小块，把用冰水溶化的酵母揉进面团里，揉至出厚膜。
加入玉米油继续揉面至出如图的薄膜即可滚圆进行第一次发酵。
发酵至原来的两倍大，拿出来轻压排汽分切成25克每小份。
造型包入黑芝麻馅料。
进行二次发酵。
170度15分钟，这款小面包很可爱有没有
小羽私厨之卤味拼盘
小羽私厨系列菜谱视频之《卤味拼盘》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
1块猪肘
15个鸡翅
10个鸡爪
4片豆干
半片豆皮结
1节莲藕
3个鸡蛋
5段葱段
5片姜片
#调味料
3大勺料酒
5大勺生抽
3大勺老抽
1小勺盐
35克冰糖
#香料包
2颗八角
1块桂皮
2片香叶
5颗丁香
5克陈皮
8个干辣椒
3片三奈
20粒花椒
1小勺茴香
做法：
先把料酒和葱姜都倒入冷水锅里，再把肘子，鸡翅和鸡爪也放进去，大火烧开，焯出血沫以后捞出来。
把所有准备好的香料通通放入纱布包里，扎紧口袋。
烧一锅开水，放入葱姜、焯好的肘子，鸡翅，鸡爪。大火烧开，然后转小火煮1个小时。
再加入生抽、老抽、冰糖、盐和香料包，小火，再炖1个小时。

用筷子戳一下肘子，能轻松穿透就行了。
再放入香干、豆腐皮结、藕片、鸡蛋，煮大概15分钟左右。
煮好之后可以马上吃，摆盘再浇点汁上去就可以啦。
如果想更加入味，可以将所有食物放在在卤水中浸泡一晚，第二天会更好吃。
啤酒焖仔鹅
用料：
仔鹅
丨灌啤酒1灌，料酒、生抽、老抽、盐适量。
葱、姜、蒜、冰糖适量。
八角、花椒、草果、香叶、桂皮、干辣椒适量。
做法：
将宰杀好的仔鹅处理干净。
将清洗干净的鹅剁成块控水备用。
将锅置🔥烧热倒油烧至五成热。
倒入鹅块翻炒，把水份炒干出油。
下入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、草果、香叶、桂皮继续炒出香味。
烹入料酒，下入冰糖、生抽、老抽。
倒入啤酒，大火烧开，改小火焖至酥烂。
盛盘即可上桌。
新疆馕饼
香气太诱人了，出炉还没拍照，就被抢走一大块儿，又香又酥，好吃的停不下来……刷了洋葱油的缘故哦，洋葱油的食谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/104268077/?group=share_title_a

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
125克牛奶
10克糖
1茶匙（大概2克）五香粉
1茶匙（大概4克）酵母
25克（方子我写在下厨房的）洋葱油
5克（没有就放点儿花椒粉，和油）花椒油
300克面粉
1个（带壳60克，去壳50克）鸡蛋
平平2茶匙（6克）盐
适量（撒表面，生熟都可以）白芝麻
适量（刷面用）洋葱油
做法：
牛奶125克、糖10克、五香粉1茶匙（2克）、酵母1茶匙（4克）、洋葱油25克，花椒油5克，3分钟/37度/速度3激活酵母。再加入300克面粉、鸡蛋1个（带壳称60克，去壳50 克，鸡蛋大了就少放点儿牛奶，小了则反之）、盐平平2茶匙（6克）
设置20秒/速度3，停留2秒逐渐增加到速度6，再2分钟揉面模式。
用对折的手法将面团整理成光滑的球形，放入抹了油的大碗中，碗口蒙上保鲜膜
发酵前的大小
放入烤箱，今天重庆天气9度，家里有地暖，设置了40度，60分钟
发酵到两倍大，取出面团。烤箱预热到220度。
手指沾干粉或者油，面团中间戳个洞，洞口不会塌下去，洞底部也不会快速回弹就说明发酵到位了。
分割成均匀的两份
一份放一边蒙上保鲜膜防止干燥，一份放在和28*28烤盘差不多大小的烘培纸上
压扁，擀成比纸小一号的圆形，中间薄，边上厚。
擀面饼和整理厚边的视频👆
刷上水（或者喷壶喷）
扎孔，一定要扎透饼底，烤的时候才不会鼓起来。如果没有这个馕饼的专用工具就用叉子戳，密密麻麻的多戳点儿
来个馕针的特写，大家需要的自己去搜一下
撒上白芝麻多撒点儿（觉得花纹被遮住了可以再戳点儿）
用手压一下芝麻
放入预热好的烤箱，225度，15分钟，根据自己家烤箱的脾气来设置，烤箱温度偏高的可以设置220度，观察到上色金黄就可以提前出炉了，如果时间到颜色还差点儿可以适当增加1-2分钟。最后几分钟一定盯着点儿哦。
出炉趁热刷上洋葱油，哇，那叫一个香………
还没来得及拍照就被抢走了一块😆
南瓜花卷馒头
非常简单
用料：
400g面粉
150g熟南瓜泥
4g酵母
15g白糖
适量 太干加水 太湿加粉水
做法：
面粉过筛。将南瓜泥，糖，酵母加入面粉里
搅拌成絮状
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30-60分钟
发酵至两倍大
用手指戳洞不回缩
拉开蜂窝状
排气，然后分割两份，取一份揉圆。 擀成厚薄均匀的大面片。表面刷一层油。从一侧开始卷起。
切成V字状的三角
取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压下成花卷。
整形好的馒头放蒸格上发酵30分钟，冬天时间长点。大火烧开转中火15-20分钟，焖5分钟。
真的是非常简单
蔬菜沙拉油醋汁版
减肥神餐☺
用料：
5个圣女果
1个鸡蛋
半根黄瓜
半把苦菊
6片紫甘蓝
一小把玉米粒
1罐金枪鱼罐头
适量油醋汁
做法：
把所有蔬菜准备好，该切的切丝。
放到碗中放油醋汁，拌一拌开吃！
茄汁肉丸饭
酸酸甜甜的茄汁肉丸的确是米饭杀手啊！爆香洋葱，再熬番茄汁，最后煮肉丸。肉丸是自家炸好的，宝宝们可以买现成的也可以自己炸！
用料：
1个番茄
小半个洋葱
随意肉丸
2~3勺番茄酱
一勺糖
盐
油
水
做法：
番茄去皮，切成碎丁。洋葱切碎，肉丸一切为二
锅热油，入洋葱炒香，倒入番茄丁炒出汁，尽量汁多一些。
加入两碗水，下肉丸。调入两勺番茄酱，一勺白糖，一点盐、鸡精。
大火煮至收汁。
米饭装入碗压好，倒扣在盘子里，撒上芝麻点缀。煮好的茄汁肉丸浇在米饭上。
层层满足——红糖麻酱蒸饼
以前总吃红糖麻酱烙饼，没想到用发面加蒸的方法也好赞，香甜绵软~
用料：
200g面粉（饼）
105~110g温水（饼）
6g白糖（饼）
3g盐（饼）
3g酵母（饼）
2大勺红糖（酱）
2大勺芝麻酱（酱）
1大勺香油（酱）
做法：
温水调开酵母和糖，静置几分钟，倒入盐和面粉中，用筷子搅成絮状后揉到均匀光滑柔软的三光状态
温暖湿润发酵至两倍大（手指沾一点面粉捅一下不塌陷不回缩）
酱的材料混合搅拌均匀
面团排气揉匀，案板上撒少许干粉将面团擀成5mm左右厚的圆饼
均匀地抹上酱料，边缘部分不要抹，蒸锅可以开火了
圆心向自己切开一道（感觉像切披萨的第一刀），掀起披萨饼一角大小的面饼，一下一下卷，卷的时候注意圆心部分不要露馅，时常捏一下
最后成一个可爱多圆筒状，将收口处及边缘（原来的圆周）捏紧
蒸锅关火，将三角形的面团擀开成圆形，放入铺了屉布/硅油纸的蒸锅上
二次醒发十五分钟左右
大火，上汽后小火，十分钟，关火再焖5分钟
切开，吃ww
何必单恋小龙虾！菜鸟都会的阿根廷黄油红虾
🎌坐标东京
日本是阿根廷红虾的重要输出国，因为“船冻”技术让阿根廷红虾如实保持了原味，甚至用来做刺身。其营养价值和鲜美口感，自不必说。

🔻冒着风险在外面吃安全和卫生不可保障的小龙虾，不如来做一道阿根廷黄油红虾，方法菜鸟也能保证一学即会！
用料：
5只阿根廷红虾
10克黄油
5克胡椒和盐
一切片葡萄柚
5克橄榄油
做法：
🔸赤えび，也就是阿根廷产红虾。
国内进口超市购买应该也很方便。
🔸洗净 剪须 去除背部虾线
🔸在平底锅上铺上烤箱用的铝箔纸，可以有效降低焦底，也能不影响成色。
🔸顺便介绍用到的黄油，是这种定量的雪印黄油，一小块就是10克，方便控制量。
🔸放一块黄油，化了后均匀铺开。
🔸放入红虾，简单地一只只放入即可。
🔸一边忏悔杀生，一边等待红虾们略有变色。大概三分钟。
🔸加入黑胡椒和盐。我偷懒选的这种二合一的。
🔸想要有细密黄油的口感，加入橄榄油少许。
🔸从开口的背部检查，虾肉己变奶白色并且紧实，关火。
🔸依个人口味加柠檬或葡萄柚汁，柠檬清新偏酸，葡萄柚则酸中带苦。
🔸出锅摆盘。今天阴雨天，光线不足，加了滤镜嘻嘻。
🔸若要宴请，建议准备餐盘放虾壳，一次性手套更能增加剥虾乐趣，吃小龙虾的你们懂的呀！
再约！
冬阴功汤
用料：
1根香茅
5片姜
10只虾
0.25个柠檬
 1克盐
1个西红柿
50克蛤蜊
若干蔬菜
做法：
把虾子出水
蘑菇笋子切好
西红柿，生姜切好
把蔬菜出水
把如有食材放在锅里煮
最后加上冬阴功酱
根据个人口味，放酱料
小火煮5分钟
足够新鲜出炉的汤，好啦
最主要就是食材新鲜，还有这个酱料
女神节做女士们爱吃不长肉的菜
三八妇女节㊗长期奋斗在厨房，奋斗在关心孩子，奋斗在工作阵地上的女性同胞，你们辛苦了，祝你们三八节快乐!
砂锅豆腐，豆腐嫩滑，汤清味美
用料：
1块豆腐
2片白菜
1把粉条
1把虾皮
1张紫菜
1根香菜
1勺盐味精鸡精
做法：
白菜切条砂锅垫底
白菜砂锅垫底
放入提前泡好的粉条
豆腐切片码放砂锅内
切葱段
撕入紫菜，撒入虾皮，放入盐味精鸡精
添水上火
锅开小火炖十分钟
撒入香菜，滴入香油
砂锅豆腐，女士爱吃，好吃不长肉
铜锣烧
澄沙之味的电影看过以后
久久不能忘记里面的铜锣烧
于是，慢慢地体会制作的过程
放慢生活的节奏
用料：
3个鸡蛋
少许玉米油
少许蜂蜜
200g牛奶
少许盐
少许白糖
少许泡打粉
适量低筋面粉
少许蜂蜜柚子茶
少许红豆
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入白糖，玉米油，泡打粉，盐，蜂蜜，依次用打蛋器打匀，加入牛奶和低筋面粉，搅拌均匀。蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打发到可以勾出直角，分两次加入到蛋黄中，搅拌均匀成糊状。

平底锅加热1分钟，锅底在凉的布上凉一下，用勺子将面粉糊倾倒在平底锅中，会自然成圆形。
第一面用最小的火烤3分钟。
翻面后烤1分钟，饼皮做好啦。
将饼皮在透气的地方放凉。
红豆馅是铜锣烧的灵魂。红豆用清水浸泡10小时。
沥掉浑浊的水，用大火煮开，再沥水，然后加水煮到豆子开花。
用电影中的方法，非常细的水流冲洗豆子，待水变清澈。
加足够的水和白糖放入锅中继续煮，待变粘稠后用木铲同一方向搅拌，收汁后就做好啦！可以根据个人的口味加柚子茶。
做好的红豆馅。
将两张饼皮中间夹上红豆馅，铜锣烧就完成啦！
铜锣烧。
再来画1只可爱的机器猫。
【简单素食】之清炒豆角丝
【简单素食】系列是希望吃素食的朋友可以用最短的时间做出简单、好吃的素食，尽可能的做出变化，向大家展示素食的多姿多彩……
用料：
四季豆
盐
糖
做法：
四季豆去筋洗净切丝备用；
锅里放油，油热后放四季豆进行翻炒，炒至四季豆变色加盐、糖调味；
放少量水，盖盖焖一分钟后即可出锅装盘。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
俄式奶油烤杂拌
熟悉的莫斯科餐厅的味道
用料：
50克高筋粉
50克葵花油
约500克全脂牛奶
30克黄油
9个口蘑
¼个洋葱
适量盐
适量鸡精
适量肉桂粉
适量香肠
适量白葡萄酒
适量干酪粉
做法：
洋葱口蘑切略厚片备用
选择自己喜欢的肉类 我下次试试奶油烤鱼
切好备用
热锅放入黄油 先炒洋葱 洋葱变软后放口蘑 口蘑熟了后放入少许盐 黑胡椒碎 白葡萄酒
然后将香肠放入炒一炒出锅备用
开始做俄式白汁 法语叫'入' 但与其差别是用高筋粉和植物油 而不是低筋粉和黄油 牛奶隔水加热 烧开后放入鸡精 盐 以自己口味为准 再放一小撮肉桂粉
锅内放葵花油 注意不要用黄油 也可以使用玉米油 总之不要味道很浓的植物油 如花生油 会和牛奶的香味不搭
油热后放入面粉 面粉 植物油 牛奶的比例大致为1:1:10
用搅拌器迅速转圈打成土豆泥状
分多次放入烧开的牛奶 全程快速搅拌 火调到最小或者关火 浓稠度类似美乃滋那样就行了
烤箱提前预热到约220° 取一点白汁放入烤盘垫底
然后铺上肉 口蘑洋葱 然后表面再铺一层白汁 上面撒一点帕尔马干酪粉 放入烤箱烤熟即可
完成
早餐拼盘
真心是非常随意的早餐，随便怎么搭配都行啦。主要是看家里有什么现成的食材，想怎么做就怎么做，开始吧~
用料：
芦笋
培根
黑胡椒
油
水果蔬菜
火腿肠
鸡蛋
沙拉酱
做法：
芦笋洗好切断，洗干净
锅里装热水，等水烧开后放入芦笋，焯水焯个20秒捞起
培根切片。炒锅放入少许油，培根下锅煎
等培根变色后，放入芦笋。放入黑胡椒颗粒，翻炒个30秒就可以了。
煎蛋：香肠从中间切成两半
平面向下 再切一半 不要全部切完 留一点点连着。
锅内放油 香肠变软的时候弯下来变成爱心形状
用牙签固定香肠尾部 再打一个蛋在中间煎熟 就可以啦
水果切丁，浇上沙拉！
苹果杏仁卷
不喜欢肉桂的香味，换成了了杏仁粉，一样香甜美味。夏天就爱用中种，70%中种的做法，避免面温过高，面团也非常容易出膜。喜欢各种卷的小伙伴可以一试。28*28*6的模具，这个配方可以做16个。
用料：
中种
266克高筋面粉
160克水
11.4克或干酵母4克鲜酵母
主面团
114克高筋面粉
50克细砂糖
5克盐
15克奶粉
1.9克或干酵母1克鲜酵母
70克全蛋液
30克（南方夏天预留10克，看面粉吸水情况）冰水（夏天）
40克黄油
馅料
100克葡萄干
20克朗姆酒
2个约300克苹果
45克细砂糖
半个18克柠檬汁
30克黄油
70克红糖粉
30克杏仁粉
做法：
把中种面团的鲜酵母用水溶解后，把所有材料搅拌成团，室温发酵半小时
两倍大后，放冰箱冷藏过夜，12-15个小时，冰箱温度设置为5度。
把葡萄干用水再清洗一遍去细沙，用厨房纸抹干，放入朗姆酒搅拌浸泡，盖好放冰箱冷藏一晚。
第二天提前准备好馅料一：苹果丁。把两个苹果去皮切成丁，用中火炒干水分，放糖和黄油炒软，加入柠檬汁翻炒，汁水干后装起放凉备用。
把红糖和杏仁粉搅拌均匀，红糖有结块的话，捣碎。
冷藏一夜的面团约3倍大。
底部有很多气孔
拉开面团有蜂窝网状即发酵完成。
把中种面团和除了黄油和盐以外的主面团材料用厨师机3档两分钟搅拌均匀，5档5分钟到7成粗膜阶段，加入黄油和盐低速3档搅拌均匀后，高速5档3分钟到9、10成完全扩展阶段。可根据自家厨师机设置搅拌时间。
把面团滚圆，静置松弛30分钟。
发酵两倍大，戳洞无明显回弹和塌陷。
排气后均分成两个面团。冰箱冷藏松弛30分钟。
松弛完成后，按压面团，擀成42*25的长方形面片，面团粘的话，可撒适量手粉。
撒入红糖杏仁粉，加入用朗姆酒泡了一夜的葡萄干和苹果丁，最下面余下两厘米粘合面团。
把面片从上往下卷起
用一把锋利的刀，抹点油在刀片上防粘。切成8等份后放入模具，切面朝上。
同样的步骤操作另一个面团，已经切好的8个面团可以盖保鲜膜连模具先放冰箱冷藏，避免提前发酵。
把16个苹果杏仁卷放好，中间部分按压一下，避免发酵时中间凸起太高。放烤箱发酵约30分钟（看状态定时间），烤箱下层放一晚温水加湿。
发酵好后按压缓慢反弹，刷上全蛋液在表层，预热烤箱上下火180度15分钟。
50升烤箱，180度中下层烘烤30分钟，最后5分钟加盖锡纸，烤完后立刻震模取出晾凉。看个人烤箱调节温度和时间。
鲁邦种比利时华夫 | 消耗鲁邦种
消耗鲁邦种
用料：
250g高粉
100g低粉
70g100％鲁邦种
2个大个鸡蛋
105g牛奶
45g糖
25g黄油
5g盐
做法：
黄油融化成液体后所有材料混合搅拌成团，盖保鲜膜放置30分钟。
揉面至成团，不怎么粘手即可，发室温发酵至2倍大。或者发酵半小时后冰箱冷藏一夜。
面团分割成60克左右，滚圆松弛15分钟。预热华夫机。
每次烤两个，烤5-6分钟，看自己机器火力。
泡泡草莓奶昔
看着一堆小草莓🍓，简直太适合做奶昔了！
用料：
10-15个草莓
200ml纯牛奶
13g炼乳（也可以用蜂蜜或者白砂糖，或者都不加）
50ml剩余的纯牛奶做奶泡
一小勺白砂糖
做法：
草莓们摘去🍃，一碗清水加一丢盐，草莓放进去泡三分钟左右，再用清水冲洗一下。
草莓对半切开放入破壁机，哗哗哗5秒榨成碎糊状（记得先选个漂酿的草莓切片贴在杯子里做装饰用）。
继续倒入牛奶、炼乳，选择时间30秒就会很稀啦（喜欢热饮的可以事先把牛奶加热一下，图片没有拍)。
将打好的奶昔倒入已装饰过的杯子中，完成✅。   另外，喜欢奶泡的可以继续把剩余的牛奶倒入冲洗过的破壁机中，加入一小勺白砂糖，点果蔬按钮🔘1分钟高速打发成泡泡，用勺子轻轻沿杯沿填满杯面即可。
芹芽炒肉丝
下载下厨房已经大半年了，因为比较懒，基本上烧什么菜都是按这个APP来无脑操作。😁因为老婆比较爱吃，前天因为钓鱼回来太晚得罪了老婆大人（过程省去一万字，结果就是女人就是不讲理，最后都是我错了=_=），所以今天特意买了芹芽来准备作为讨好利器……
          在搜菜名的时候发现居然没有这道菜，所以斗胆发个菜谱以供各位大神参考，能看到这里的各位大神我想说你们真的是不会烧吗？其实我也是胡乱烧的，有这时间都烧好了，哈哈，开个玩笑，进入正题，下面来点硬干货:这道菜的灵感来自于青椒炒肉丝……哈哈 
          芹芽，水芹菜的嫩芽，以嫩茎和叶柄炒食，其味鲜美，盛产期在春节前后，正值冬季缺菜季节，在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。此外，水芹全草民间也作药用，其味甘辛、性凉，人肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效。鲜嫩清香，营养丰富，风味独特，属无污染、无公害的食品，并具有清热解毒、降压消肿等功效，可用于炒、烫、凉拌等。
        每100克水芹可食用部分中含蛋白质2.5克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，膳食纤维3.8克，维生素c含39毫克。另含有挥发油、甾醇类、醇类、脂肪酸、黄酮类、氨基酸等物质。具有较高的药用价值。


这是第三次发了，工作人员你们就不能搞的稳定些吗？……
用料：
2个青椒
1勺淀粉
些许克盐
0.5勺料酒
1勺耗油
一斤（一捆）芹芽
2两以内五花肉
一只锅
不需要锅盖
必须得有锅铲
做法：
摘青椒摘芹芽，提醒下，如果你时间不是很充足的话最好不要选芹芽，因为这道菜最花时间的就是摘芹芽了，剪主根后去除黄叶和不好的根茎，得一根根的去挑，如果你和我一样是处女座，那花的时间更久=_=
五花肉取一两多点，放水里洗净，青椒洗净，芹芽泡一会后一小把一小把的放水下冲洗干净，二次筛选，但是注意不能太挑剔，不然炒完上桌后你会后悔的，😄
芹芽切段，青椒切丝，五花肉分肥肉切丝，将瘦肉丝加入料酒生粉兑一点水捏抓浸泡一下，这样下锅炒不容易老
点火开锅，先放入肥肉榨油，注意火候别太大，小心飞油😄
加入瘦肉丝，简单炒下
加入青椒，快速的翻炒下，不然老了就不催款了，我喜欢吃脆点的
加入芹芽，翻炒，将青椒肉丝翻上来
等芹芽出水软了后（为什么我觉得有点污……）加入一勺耗油，常吃耗油对男人比较好！（你懂的）喜欢吃醋的可以加点醋
加入盐，翻炒，尝下味道可以后出锅，切记别炒太老，不然就软趴趴的。
鲍鱼红烧肉
用料：
6只鲍鱼
350克五花肉
适量冰糖
适量姜
1个八角
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量盐
1块桂皮
适量蚝油
做法：
1，先将五花肉和鲍鱼洗净冷水下锅汆水去腥。
2，将汆过水的五花肉和鲍鱼洗净备用。热锅将五花肉的油煎出，把五花肉煎制6面金黄色出锅备用。
3，将冰糖倒入煎五花肉的油锅中小火熬出焦糖色，然后放入五花肉翻炒上色（有焦糖的肉色烧出来会更好看）加入姜片，料酒，桂皮，八角，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀加入开水（加开水煮出来的肉不会柴）没过食材，小火炖煮40分钟左右。
4，五花肉炖差不多了放入鲍鱼大火收汁直到汤汁浓稠就可以出锅啦
宝宝最爱的香煎土豆饼
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
半根胡萝卜
8勺面粉
克盐
莲藕
葱花
生抽
耗油
做法：
葱花 胡萝卜末 蒸好的莲藕 鸡蛋
土豆蒸熟
捣成泥
拿个盆 把食材装好 加六七勺面粉 （依食材多少添加面粉）加盐生抽耗油搅拌均匀
如图
热锅凉油 多加点油 油温升起 改小火
摇一勺 
煎至两面金黄就好了
香酥好吃哦 宝宝很喜欢
猪肚鸡
用料：
1个猪肚
1只鸡
六颗红枣
适量盐
适量胡椒
适量枸杞
几滴料酒
适量沙姜
一小片姜
做法：
将猪肚，鸡洗干净，猪肚里塞入胡椒，鸡肚里塞入胡椒，沙姜，姜，然后讲鸡塞进猪肚里，用绳子扎紧猪肚的口。
砂锅加清水煮沸，放入猪肚鸡，红枣，枸杞，沙姜一起炖一个小时，关火前加盐，鸡精。
这样煮，汤特别好喝，鸡肉也嫩。
虾皮花生-超赞的配粥菜
虾皮和花生这两种看似不搭的食材配在一起居然出乎意料的好吃，不信就来试试吧。。。做法也是简单的不能再简单了。。。
用料：
250g去皮花生
2把（喜欢可以多放点）虾皮
适量椒盐
做法：
这道真的是超级快手超级方便的菜。冷油冷锅放入花生，炒至花生断生再加入虾皮，再加一点点油，再炒3-5分钟到花生和虾皮都酥脆即可。出锅的时候按照自己的口味加一点椒盐，配粥吃，空口吃都很好吃。
油炸花生米
看到酸辣粉收藏比较多。
写了这个油炸花生米的菜谱。
可以作为酸辣粉配料或者下酒。
用料：
半斤花生
3勺食用油
饮料瓶盖半瓶盖白酒
2小勺盐
做法：
将花生米用水冲洗后晾干。冷锅冷油冷花生下锅用中火或小火煎炸并用筷子不停搅拌。                                                                      花生油用炒菜的量能将锅涂均匀就够了。
等锅中花生稍微变色有噼里啪啦声响的时候泼入半盖白酒搅拌均匀使酒精蒸发。可试吃一颗没有生味即可关火。待温度稍微下降后撒入两小勺盐。
简单版牛奶小方
喜欢吃，但是最近两年蛋糕店好像都不容易买到。做好后因为刷牙没吃，不过蓝朋友尝了，非常好吃😋
用料：
350克牛奶
适量椰蓉
40克糖
45克玉米淀粉
10-15克奶粉
做法：
奶粉10-15克
玉米淀粉45克
白糖40克
倒入锅中搅拌均匀
将牛奶🥛倒进搅拌过的粉
小火搅拌，很容易粘锅
后期粘稠很快，一定要快速搅拌
熬到图中样子
提前在容器中铺一层椰蓉
把锅中的糊状倒入容器
抹平，晃一晃然后放到冰箱冷冻一小时
一小时过后倒出来，切成块状。（时间晚了，懒得拿板子，就在盖子上切了，有点丑）切好后其他面都沾一下椰蓉，放到容器里就可以了。
完成✅
一日三餐
记录自己的生活/一日三餐
用料：
1手机
做法：
拿起我的手机 拍下我即将吃下的饭饭🥰
全麦馒头
减肥专用！
用料：
200克全麦粉
30克低粉
25克脱脂奶粉
30克红糖
3克酵母
160克水
做法：
将全麦粉、低粉、红糖（不结块）、水混合。
加脱脂奶粉混合。
加酵母混合。
全部混合后揉到三光，烤箱100℃发酵60分钟。
总分量445克，分成50克一个的8个，剩下45克捏个小的晚上解解馋啦！
蒸好。
味道不错！
芝麻核桃营养糕～不放阿胶
原本想做阿胶糕的，但小孩子不能吃大补的阿胶。(关键是怕万一做失败了成本太高，伤不起😂😂😂)所以参考了几个厨友的方子，尝试自己想放的材料，得出以下方子练练手😅😅😅做出来香香糯糯的，营养也够充足了，而且小孩子也可以吃哦～

很多厨友说配方太甜，不喜欢太甜的可以减糖，放25克红糖就可以了，也可以根据自己的口味调整甜度。

请厨友们做之前一定要仔细看方子和描述，友友们很多问题我都已经回答过或者方子中有描述清楚的。

2019.08.11 在这里声明一下，我写这个方子主要记录方便我下一次制作，也不是什么商业用途。由于平时工作忙，对于大家的问题我尽量回复，但也请大家在做之前先认真看一下方子和做法，也可以看一下各位的评论，很多问题我都已经回复过了～
用料：
70克黑芝麻
50克红枣(去核)
65克核桃
50克枸杞
40克(可以不放，不放的话可以加多点其它材料)桑椹干
100克(不可以不放)麦芽糖
25-45克(可以根据自己口味调整糖用量)红糖
50克水
做法：
所有材料清洗干净。红枣晾干或烤干(我直接放烤箱烤干，大概2-3分钟)，枸杞(烤3分钟)和桑椹干也可以用吹风筒吹干或烤干或用不粘锅小炒一下，只要达到去除水份即可，核桃(掰小块烤4分钟)和黑芝麻炒(或烘烤)出香气。
红枣剪小块去核，核桃仁掰成小块。(一个整个的核桃仁我掰成四或六小块)
黑芝麻用小碗装好，枸杞，红枣，核桃，桑椹干装一起。
把水，红糖，麦芽糖倒入砂锅中大火煮开(注意搅拌，以防粘底)，再关至小火慢慢熬制(要不断搅拌，以防粘底，粘底会糊！)。
把糖浆熬到浓稠时(挂旗的状态)加入核桃，红枣，桑椹干，枸杞，翻拌均匀后再放入黑芝麻并关火。(此动作要快，要不然到最后会搅不动！)
把所有材料倒入容器压平实。(容器要铺上油纸或刷芝麻油，以便冷却后方便脱模！)我是用一个长方形的玻璃碗装，底铺一层油纸。
自然冷却后放入冰箱冷藏2小时拿出切片。
切好片后密封冷藏保存～
成品图
成品图
葱香椒盐花卷
用料：
500克面粉
5克酵母
220克温水
5克椒盐
3根葱
20克油
15克糖
做法：
将酵母投入温水中，搅拌均匀，起泡后即可；将糖加入面粉中搅拌均匀；将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌；拌至没有干面粉的状态，开始用手揉面。面团揉至光滑状态等待醒发。
小葱切碎，入热油中爆香，盛出备用。
椒盐我喜欢现做的，不喜欢买的，自己做的比较香一些，盐6克，花椒2g。入无油热锅中小火慢炒，炒至花椒一按即碎。炒后趁热用擀面杖擀成粉状。装好备用。
面团发至戳孔不回缩的状态，两倍大小，即可。
将发好的面团擀成长条状，抹上葱油，撒上椒盐，。按自己喜欢的花卷形状卷起即可。
卷好的花卷下面放玉米叶或油纸或屉布，看个人习惯，花卷放入笼屉中二次醒发发至两倍大
醒发好的花卷，入锅中蒸，冷水热水上锅均可。
水开后蒸15分钟即可。
蒸好关火，不要马上开盖，两分钟之后打开盖子。海绵一样的花卷即可出锅了。撕开看里面的组织，非常的松软。既有葱香的香味儿，又有椒盐的咸味。
蒸好的花卷非常富有弹性，很松软。
波士顿龙虾土豆泥
用料：
4个（80-100克）土豆
50克cream淡奶油
30克黄油
100克牛奶
1只龙虾（品种是波士顿、缅因州）
少许黑胡椒碎
少许欧芹碎
200克鸡汤
适量盐
1小勺料酒
1根葱
3片姜
做法：
把土豆切成小块或小条，放水里煮熟，一直到筷子很轻易地插进去。拿出来晾凉备用。
龙虾处理好之后，煮一锅水，沸腾后放入5克盐，葱姜和些许料酒，然后放入龙虾尾。闷盖煮5分钟即可捞出。待手可以接受的温度，把龙虾壳去掉。
等龙虾冷却时，可以把土豆和鸡汤混一起，用食品粉碎机打成土豆泥。我是捣成泥状的，这样做法，土豆泥可能不够细腻。
把龙虾肉切成小粒，大概
8cm大小吧
如果用食品粉碎机，就可以提前将鸡汤倒进土豆里。我是手动的，所以后加鸡汤。
锅子里放黄油，化掉后，加入龙虾肉稍微炒一下，加入少许黑胡椒粒。翻炒一下。
加入淡奶油和牛奶，继续翻炒一下。
加入土豆泥，加盐（根据自己的咸淡），在不粘锅里一直炒炒炒。
炒到土豆泥比较干了，撒入欧芹碎，炒匀。出锅！
成品！
红枣桂圆牛奶饮
生理期大家都喜欢煲红枣桂圆茶，但是往往剩下的渣渣就吃之无味，弃之可惜了，而现在这道饮品就避免了这个纠结的问题，而且这简直是懒女人的美容补品，希望对你们有用。
用料：
15粒红枣
15粒桂圆肉
一盒纯牛奶
做法：
红枣去核，和桂圆、牛奶一起放入榨汁机里搅成奶昔状即可。
冰淇淋月饼│放在舌尖就融化~
这款冰淇淋月饼糯糯的冰皮很Q弹，外皮晶莹剔透内馅丝滑，吃起来非常清爽。而且皮薄馅多，口感细腻，特别适合夏末秋至的季节~
用料：
#冰淇淋
100克蛋黄
60克砂糖
500克牛奶
250克淡奶油
4克香草油
20克抹茶粉
100克蜜豆
200克榴莲
150克樱桃
#冰皮
210克糯米粉
50克玉米淀粉
100克砂糖
350克牛奶
20克黄油
做法：
准备好所有原料。
准备好所有原料。
工具
制作冰淇淋馅: 盆中加入蛋黄，砂糖拌匀至糖化，牛奶烧热至70度左右。
一边搅拌蛋黄液，一边加入热的牛奶(细水长流，以免烫熟蛋液)，至搅拌均匀。
拌匀的液体倒入牛奶锅，小火一般加热一边搅拌至浓稠后放置至常温，加入香草油，淡奶油搅拌均匀。
抹茶粉加入适量凉开水搅拌均匀至无干粉颗粒。
搅拌好的冰淇淋液分成三份，一份加入抹茶液搅拌均匀。一起入冰箱冷冻两小时至浓稠时拿出。
樱桃，榴莲去核备用。
拿出冻至浓稠的三份冰淇淋，分别加入红豆，樱桃，榴莲肉拌匀再次放入冰箱冷冻三小时左右至硬。
此时制作冰皮: 盆中加入糯米粉，玉米淀粉，砂糖、牛奶搅拌均匀至无颗粒。
加入融化的黄油搅拌均匀，盖保鲜膜入烧开水的蒸锅中火30分钟左右至没有液体出锅。
此时炒适量糯米粉: 适量糯米粉倒入不粘锅，小火翻炒至微黄出锅备用。
冰皮放置常温状态后加适量熟糯米粉揉至光滑细腻包上保鲜膜放入冰箱醒至1小时。
此时拿出冻好的冰淇淋分别分成20克一个的球，再次放入冰箱冷冻备用。
拿出冰皮分成每个30克
手中粘熟糯米粉，冰皮手心按压至扁圆形，放入冻的冰淇淋球用虎口慢慢往上收口，揉圆。
放入模具，按压出模就做好了。
燕窝红枣牛奶汤
用料：
颗红枣
盏燕窝
克牛奶
做法：
倒半碗特仑苏放碗里
找颗红枣把它切成片儿放牛奶里
放微波炉转1～2分钟 不要打太久牛奶会喷我这次这个就喷了。。
微波炉转好拿出来 热的牛奶红枣汤 直接把小仙炖燕窝放里面 燕窝不用加热回破坏营养 直接倒热的牛奶红枣汤里一起喝就是热的了 亲测简单又好喝(✪▽✪)美容养颜 不爱吃糖星人觉得红枣在里面甜味已经够了刚刚好
烤藕夹培根
陪啤酒的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
100g藕（洗净，削皮，切成5mm厚圆状片。8~10片）
20g培根（切成5，6mm幅片）
适量披萨芝士
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
做法：
用两个藕片夹培根和芝士，做4，5个，放黑胡椒粉。
准备平底锅。橄榄油倒入锅里，点中火，等待30秒。将步骤1藕放入锅里，烤3分钟。翻面，烤3分钟。（还不熟的话，放点饮用水，盖盖子，蒸60~90秒）灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
在二十平的公寓完成了黑麦面皮的松茸虾仁蒸饺
松茸的季节围着松茸转圈圈的一周
用料：
克200面粉
克50虾仁
克盐
六颗松茸
200克猪肉馅
一丢丢姜末
一丢丢勺白胡椒粉
80克黑麦粉
做法：
烫面揉好了醒一会，松茸洗净切丁
肉馅加盐胡椒姜末后，多次加入水一个方向搅拌起筋表面粘稠，放冰箱冷藏半个小时后取出放入松茸末。
虾仁用小苏打和盐腌十分钟后洗净，会比较Q弹
白面粉比例很高不过颜色和气质还是很杂粮
擀成面皮
包饺子
大火上汽蒸七分钟，一口咬下去很多汁，肉馅吃了很多水。冷的明天早饭可以煎一煎吃。
温州小酥肉
用料：
500克肉
2大勺酱油
2大勺料酒
1大勺糖
3大勺水或啤酒
2大勺面粉
2大勺淀粉
1只笨鸡蛋
做法：
肉
所有配料一起搅拌
加糖的勺子
1.搅拌至均匀腌制两小时以上，最好可以腌制一夜，放冷藏，腌好后可以冷冻
2.锅里倒油，炸制金黄即可
酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣
绿豆饼以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名，是潮汕传统的汉族名点之一，从康熙年间流传至今，已有几百年历史。
    中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。
    关于绿豆馅用有皮绿豆还是去皮绿豆，它们的区别在于：清热在其皮，解毒在其内。如果想清热解毒的话，就用有皮绿豆；如果想口感和视觉都好些的话，就用去皮绿豆吧~
    我一直不喜欢外面买的绿豆饼，因为小时候经过做绿豆饼的黑作坊，看到材料都是满地铺放的，超级恶心。而且外面卖的很多香精，也太甜了。电视上也见过这么一个段子：“黑心老板：绿豆饼里没绿豆 因为老婆饼里没老婆呀”。
    这款绿豆饼从豆沙馅到酥皮都是亲手制作，虽然费时，但能在盛夏为家人献上消暑甜点，这就是DIY的魅力所在吧！
用料：
油皮
235g中筋面粉
80克猪油
40克糖
90克水
油酥
180克低筋面粉
90克猪油
绿豆馅
200克去皮绿豆
适量水
100克糖
40克黄油
做法：
将绿豆加适量水，用高压锅压10分钟
用不粘炒锅炒绿豆沙，加40g黄油，差不多的时候再加糖，出来成品豆沙馅大概有600g。
将油皮的料全部混合，用面包机揉到出膜，或者手揉。醒发30分钟。
将油酥料混合，醒发30分钟。
将油皮分割成14g一个，盖上保鲜膜，防止干皮。
将油酥分割成8g一个，盖上保鲜膜。
豆沙20g一个
油皮按扁，包上油酥
再压扁
用斡面杖斡长
翻过来，反面卷起
盖上保鲜膜松弛20分钟
再压扁
再斡长
再卷起
醒发20一30分钟
中间压一下
两边往中间推
滚圆
压扁，斡成饺子皮那样
绿豆沙馅放中间，利用虎口收起皮，然后稍稍按扁
放入烤箱180度，25一30分钟，表皮微微上色即可。
晾凉，然后用保鲜袋装起来保存。
掰开，层次分明，酥得掉渣渣。
无油香葱饼干
减肥必备阿
用料：
100g低粉
2g酵母
30g香葱
2g盐
2g小苏打
适量温水
做法：
低粉加入盐 小苏打然后用温水化开酵母倒入低粉中 混合至无干粉
混合的面团放置在密封碗中30分钟
然后用擀面杖擀开置薄 用图案模子按出图案 
最后按好的图案用叉子插几个洞 
放烤箱180°烤8-10分钟 只要表面上色了就可以啦 各个烤箱都不同啦 然后出烤箱~
红枣豌豆莲子粥
清爽的早餐
用料：
半小碗大米
8-10颗红枣
少许豌豆
根据个人口味添加莲子
做法：
加入红枣豌豆（食用碱1-2克）煮开后小火慢炖约30-60分钟

添入己去莲心的莲子，小火10分钟后关火焖10分钟！
糖醋汁
用料：
3勺蕃茄酱
2勺清水
1勺半醋
2勺白糖
半勺玉米淀粉
做法：
锅内留底油，把刚才我们调好的料汁儿放进锅里，小火慢慢炒至汤色红亮，大气泡变成小气泡，糖醋汁就熬好了。
韭黄炒蛋
用料：
半把韭黄
3瓣蒜
2个鸡蛋
5克油
2克盐
做法：
韭黄洗净，切段
蒜末爆香，加入韭黄，摊一边，加入鸡蛋，盐，翻炒均匀
好吃(๑´ڡ`๑)
香煎五花肉
用料：
30克豆角
100克（五花肉片可以买超市切好的，也可以将五花肉放入冰箱冷冻后，取出切片）五花肉
20克香菇
做法：
豆角洗净，去老筋切段；香菇洗净切块
锅中不放油，放入五花肉片中火煸炒至出油，表面微微焦黄
利用五花肉自身出的油将豆角和香菇煎至微微焦黄
煎好的五花肉片包裹住豆角和香菇，用牙签固定
将辣椒粉、孜然粉、盐、炒香的白芝麻混合均匀，制成蘸料
凉拌鸡脚（酸辣鸡脚）
凉拌鸡爪
用料：
1斤鸡爪
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
腐乳鸡翅饭
上班族必学【10分钟秘制鸡翅饭做法】
用料：
风味豆豉
鸡中翅
腐乳
生抽
盐
老姜
葱
做法：
取适量腐乳带点汤汁
用勺子碾碎
锅中放少许油，爆香姜片
鸡翅入锅子煎，两面煎至微焦
放少许生抽
放腐乳
放一点点风味豆豉
适量清水，盖上锅盖煮开
放少许盐调味，如果腐乳够咸的话，就不用了
盖上锅盖大火煮开，继续5分钟，再转中火煮入味
放葱花
OK！出锅
巧切芒果
经常吃芒果，自然会想各种快捷方法来切，这个双面切法写个分享下。
用料：
#食材
水仙芒或其他大个点的
#工具
削皮刀
水果刀
做法：
新鲜的芒果用削皮刀削去皮，同削黄瓜皮一样，非常快手，且不浪费果肉，是海南的朋友教的小诀窍。
用水果刀在芒果上横切竖切，切成小方块，用刀沿内核从一头平切至另一头，拓牌的小刀好用（不是打广告哈）。
这样就完成一面了，可以放酸奶中或直接吃。
翻面，横切成薄厚均匀的片。
用小刀沿内核从一头横切至另一头，然后把切好的芒果肉轻轻推到砧板上。
顺着势推出层次。
从一头轻柔地卷起。
用切板铲起。
装到盘子里，芒果花就完成了。
超级简单下饭的土豆粉蒸肉
粉蒸肉米粉买了好久，心心念念好久了，今天终于圆满了😍😂
用料：
一块五花肉
适量土豆
适量生抽
适量盐
适量油
一小块生姜
5根葱叶
适量老抽
80克（一包）蒸肉米粉
做法：
蒸肉米粉80g备好
土豆去皮洗净切小块
五花肉洗净切片（
5厘米厚），生姜切末拌一起
土豆、肉片、姜末加适量盐抓匀（蒸肉米粉里面有盐，但个人认为稍淡，而且肉和土豆先用盐腌下更入味），这一步骤盐别放多了，以免过咸
加入米粉、生抽、老抽一起拌匀，保证每块肉都均匀裹上米粉
拌匀后，放压力锅里按下蹄筋/豆类按键（40分钟），开始蒸肉。蒸好后，我又蒸了15分钟，肥肉肥而不腻
撒上葱花，开吃，多吃了碗米粉，实在太香太下饭了😂😂
炝拌大头菜干豆腐土豆丝
家里剩半颗大头菜，一个土豆，一张干豆腐，想着这大热天做个炝拌菜吧，应该是不错滴😀
用料：
半个大头菜
几粒花椒
1勺醋
3克白糖
1个土豆
1张干豆腐
少许干辣椒末
少许盐
少许黑芝麻
少许油
少许生抽
少许老抽
少许蒸鱼豉油
半个蒜
做法：
大头菜切丝，干豆腐切丝，土豆切丝放入冷水中，上述三种材料用开水抄好凉凉摆入盘中，把蒜末，盐，醋，糖，辣椒粉，黑芝麻，生抽，老抽，撒在表面。
       热锅下油，五分熟时放入花椒煸香后将花椒捞出弃掉，油烧开后浇在菜表面的那些调料上，关火，听到滋啦声响后再倒入少许蒸鱼豉油，拌匀即可。
因为做出来好吃，所以才想弄个菜谱跟大家分享的，所以没拍步骤照片，望见谅！
腊肉萝卜馅饺子
因为腊肉是过年后从老家带来的，家里人担心我们吃不上“家乡特产”，盛情难却没办法。腊肉肥肥的，平时要上班，懒得弄，就这样混合着也不会太油腻。
用料：
1块腊肉
1根红萝卜
半根白萝卜
3瓣大蒜
适量香油
1片姜
适量花椒
3颗小米椒
适量黄豆酱油
适量鸡精
做法：
腊肉洗净放锅里煮10分钟捞出剁碎
白萝卜和红萝卜切成小颗粒状，放盐静置10分钟出水，再把大蒜、小米辣、生姜切碎备用
把腊肉末倒入切好的萝卜粒中，把切好的调料放进去，再倒上酱油和香油，撒适量鸡精，顺时针方向拌匀，馅就准备好了
这时候开始包了，我是买的现成的皮，比较干，所以要准备一小碗水做辅助。
成品，由于萝卜馅容易出水，我就直接把两边皮合拢了，包的不是多好看，反正都是要进入肚子的。
2020最后一锅羊肉火锅  10元打卡超大一碗羊肉粉丝汤
因为其他一直想要完成的规划  所以这是2020年的最后一期视频啦 感谢那些点开看我视频的小伙伴们 感恩[心]我们明年再见 后会有期[太开心]【暖冬羊肉火锅】喝一口温补可口的羊肉汤，吸一口沾满汤汁的羊肉粉丝 暖暖心暖暖胃 2020 爱你爱你
用料：
1500克羊肉
2根胡萝卜
3个地瓜
3个土豆
3片生姜
3瓣大蒜
2个八角
1块桂皮
3片香叶
20克冰糖
1勺老抽
1勺生抽
5克盐
1勺黑胡椒粉
1根香菜
做法：
今天来教大家做暖身暖胃滋补羊肉锅
在超市买好剁块的羊肉，胡萝卜，土豆，红薯
将羊肉焯冷水，下锅焖10分钟
用勺子瓦去表面的浮沫，把羊肉捞出来
准备好一些香料，焖羊肉用
胡萝卜，地瓜，土豆洗干净，切成滚刀块
起锅烧油，下入冰糖，冰糖溶化后下入羊肉炒至上色
炒干表面的水分以后下入香料，加入老抽，生抽，盐，黑胡椒粉
羊肉炒至酱香色以后加入蔬菜块，倒入3碗水，焖煮10分钟
放到高压锅里，高压焖煮30分钟
压完后，它已经变得非常的软烂，从高压锅出锅
羊肉火锅完成
两块粉丝就能下一碗羊肉粉丝汤了
鲜肉包子
冬季的早晨，路过热腾腾的包子铺时。顺着香味过去，总要吃上一两个。趁着烫嘴的热乎劲，里面鲜美的汁儿，顺着嘴角溢出。别提有多满足了。
趁着休息，自己亲自动手做上一做，感受食材在指尖的转变，体会做包子的阿姨辛苦。一粥一饭当思来之不易。
用料：
500克面粉
4克酵母
200毫升纯牛奶
适量清水
15克白砂糖
适量猪肉
半根葱白大葱
1小块生姜
1勺生抽
1/3勺老抽
1勺料酒
10克白砂糖
2勺芝麻油
适量盐
做法：
包子做的好不好，主要在面上。面如果发不好，包子皮吃起来口感非常差。将酵母粉加入纯牛奶静置15分钟，倒入面粉内，加入适量水，拌匀，使面粉呈棉絮状。开始揉面，这个配比揉了将近四十分钟，直至表面光滑，盖上湿布，发酵2小时左右。
发酵好的面拉开中间有气孔，且是原来的1.5-2倍大的体积。才算是成功的发酵。如图。
将鲜肉和葱姜放一起剁成肉糜，加入料酒，生抽，老抽，盐，糖，芝麻油搅拌均匀，包子馅就做好了。此处忘记拍照📷了。
成品包子出炉啦
大火将水烧开，放上醒好的包子，蒸十五分钟，蒸好千万别立即接盖子，关火。自然晾凉之后再拿出来。
好了，香气扑鼻。
芝士吐司
吐司外加芝士
就是完美的早餐
用料：
2片芝士片
1只蛋蛋液
1丢丢黄油
1大勺炼乳
2片吐司
做法：
准备好以上材料。
烤箱预热170度，吐司上涂炼乳，然后再放入芝士片，在有芝士片的那一面涂蛋液
烤箱170度10分钟左右完成
炒鸡美味哟😜
宝宝磨牙棒
宝宝磨牙小零食
用料：
1个鸡蛋
10克黄油
10克糖
130克低筋面粉
做法：
黄油软化，加入鸡蛋、糖拌匀，加入低粉拌成面絮
揉成光滑面团，醒半小时
擀成3毫米厚薄片，切成1厘米宽长条
拧成这样，摆入烤盘
刷一层蛋液
烤箱提前预热2分钟，170烤20分钟
烤好出炉
可以开始磨牙了😄
宝宝打发时间的小零食
亲妈牌煎糍粑鱼
跟亲妈学做菜
用料：
若干块大头鱼鱼身
适量萝卜
适量香菜
几片生姜
适量油
适量料酒
半勺豆瓣酱
适量醋
适量盐
做法：
放油，锅里撒点盐，把鱼块的一面煎成金黄色，翻过来，拔到一边，中间油里倒入半勺豆瓣酱翻炒几下，炒变色。
然后倒入适量水，一点儿料酒，没过鱼块，放入萝卜条，大火煮开，转中火，快煮好的时候放入香菜，滴几滴醋，萝卜熟了就好了。
青椒炒茄子
吃多了妈妈做的酿茄子，换个简单的做法试试茄子的味道，获得小王子认可。
用料：
4条茄子(最好用圆圆矮矮的）
2片姜片
2瓣蒜
1只青辣椒
少许盐
适量酱油
少许糖
少许生粉
做法：
茄子切片，青辣椒切丝，姜蒜切成茸。
热油锅，放姜蒜茸和青辣椒丝爆香。
茄子下锅慢火煎，直到煎软，把酱油、糖、生粉搅匀淋进锅里，煮到稠粘就可以出锅。