xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手炒面（附带手擀劲道面教程）喜欢的蔬菜都可以适当的添加进来哦～
最近莫名的想吃炒面，正好家里也有一些材料，今天就做了一盘，味道还不错，分享给大家参考～
   早上做了豆角排骨焖面和葱油拌面，下午正好还有点手擀面，就炒了一盘来吃～
  非常时期，吃面的次数也是比以往🤣
用料：
150克中筋面粉
2克食盐
71克水
        🍜炒面材料
7~8克玉米油
40克五花肉
5ml料酒
2ml老抽
2朵干香菇
17克青椒
13克洋葱
10克香葱
5克（一个）蒜
2ml味极鲜酱油
1~2克糖
2克蚝油
少许五香粉
2克鸡精
做法：
首先把面粉，盐加水搅拌成絮状，然后叠加式揉面，直到揉至面团没有干粉，表面想对光滑就可以醒面了，至少20分钟，面团会变得更软一些～为了让面条口感更加筋到，这个面会相對来说干硬一些的，揉的时候可能有点累哦～
面团醒好以后，擀成喜欢的薄厚，表面可以多撒些面粉防粘，然后用刀切出喜欢的宽窄，再撒上面粉，抖一抖防粘，同时锅中烧水
一定要等水开再慢慢少量放入面条，然后用筷子，筷子搅拌一下，防止面条成坨，因为是炒面，煮个5分熟就差不多了然后过一道冷水，减少表面的粉感，让面条更加Q弹🍜
然后提前准备好炒面所需材料，五花肉切薄片，我今天的五花肉比较瘦，洋葱和青椒切丝，胡萝卜切薄片，香菇干泡软切条（新鲜香菇也可以）香葱葱白葱绿分开切段，一颗蒜拍扁就好啦
锅里倒入少许油，煸炒五花肉，五花肉基本都变色以后加入料酒，煮至酒味散去加入蒜，葱白和一半的洋葱丝炒香
然后加入老抽，翻炒均匀提前让肉有些颜色，炒面整体色泽更加诱人，然后加入胡萝卜，青椒，香菇，另一半洋葱丝翻炒均匀，（如果喜欢吃生一点的青椒和胡萝卜也可以再晚点放）
然后加入煮好沥水的面条翻炒，加入酱油，糖，蚝油，鸡精，五香粉继续翻炒，出锅前加入剩下的葱绿就可以吃啦～色泽鲜艳，诱人，味道真的很不错哦😋喜欢吃黑胡椒的话，也可以加入少许黑胡椒调味哦～
也可以切成宽面，做一个浇头拌面～😘               有喜欢做东西的朋友或者有什么问题想要提问的可以➕我们v信xingfu688299跟我们交流沟通呢，我们是爱生活爱美食的喫或😋
紫苏炒鸡
用料：
300g鸡
30g紫苏
香菜段适量
适量葱段
适量姜丝
适量油
适量盐
适量生抽
适量生粉
适量白糖
适量料酒
适量蚝油
做法：
鸡块先用油、盐、姜丝、生粉、白糖、料酒、生抽等腌半小时左右
把紫苏叶洗净切丝，香菜段和葱段准备好
热油锅，先下鸡块炒香，鸡皮朝下煎至出油最好
当鸡块八成熟时加入紫苏叶一起炒至全熟，加盐和一点蚝油调味，上锅前再下香菜段和葱段炒匀即可
番茄土豆肉丁～打卤面，家常里的美味，老少皆宜。
女儿从小到大最爱的就是这碗面，几乎每隔几天都要求我给她做一次，又简单又好吃😋，营养比较全面。
用料：
1个西红柿
1根土豆
适量肉丁
一点儿克盐
一勺海天豆瓣酱
做法：
准备食材。就这么简单。肉丁用味极鲜和盐腌一下。
起锅烧油炒肉丁
加土豆丁，炒一会，加盐加海天豆瓣酱和少许味极鲜（可加了可不加）喜欢吃辣的买海天豆瓣辣酱或加干辣椒。
翻炒一会加水，一定要加足量的水，土豆吸水，一会儿就没了，要小火炖几分钟直至土豆软烂
加西红柿，继续炖，让西红柿充分与土豆肉丁的汤汁融合。如果西红柿太酸，可以适当加点糖。
同时另一个锅煮面
番茄土豆肉丁一直炖到有很浓稠的汤汁盛出。
拌在一起，美味的打卤面就好啦！
酸甜黄桃酱
买了一箱子黄桃，快来动手做个棒棒哒的果酱吧～(o^^o)
用料：
5个黄桃（中等大小）
160克砂糖或冰糖
一个柠檬
做法：
洗净去皮切块。
倒入细砂糖翻拌均匀。
保鲜膜封住，冰箱放置一晚直至出水。
倒入不粘锅中大火煮开，转中小火搅拌收汁（这个时候可以尝尝甜淡，淡了可以再加糖）浓稠时转小火。整个过程要注意搅拌，避免糊底！
加入提前榨好的柠檬汁，不喜欢太酸可以放半个柠檬。
继续炒至粘稠，颜色稍微深一些的时候关火。放进干燥的罐中冷却后密封保存。
青椒胡萝卜炒素鸡（素食）
青椒要选哪种长的，带一点点辣味，更有滋味哟～
用料：
2根青椒
½个胡萝卜
1根素鸡
¼个洋葱
2小勺生抽
1小勺盐
适量油
做法：
青椒、素鸡斜切，胡萝卜切半圆片，洋葱切条
热锅放油先下洋葱，洋葱炒至微微变软
接着放入胡萝卜翻炒至微微变软，加入青椒、素鸡继续翻炒
放1小勺盐、2小勺生抽调味翻炒，炒至青椒 胡萝卜均边软出锅！
不正宗花江羊肉
在外没办法吃到正宗的，按记忆里的味道做的，不正宗，但是好吃！
用料：
2斤带皮羊肉
5片姜
2片香叶
1块桂皮
1个八角
1撮花椒
几颗红枣
---分割线---
4个小红椒
2片陈皮
1把枸杞
2根青蒜
2根香菜
半个白萝卜
做法：
大块羊肉清水浸泡半小时，去血水。
冷水下锅，放姜，飞水去血沫。
加入分割线以上的其他内容，炖半小时。
炖的时候准备青蒜切段，红椒去蒂，香菜切碎，陈皮切碎，白萝卜切片。（爱吃辣可以把红椒切碎。）
半小时之后，取出羊肉切成厚片。此时拿筷子戳肉应该是有阻力，有韧性的。
切好的羊肉放回锅里，根据肉量往锅里补充一些开水。
锅中加入切好的青蒜，红椒，陈皮，枸杞，加盐调味，炖5~10分钟。
加入白萝卜片，炖至萝卜软烂即可出锅。

撒上香菜，非常美味！！
枣泥黑芝麻软糕
枣泥黑芝麻软糕～不加冰糖、白糖、红糖、麦芽糖、木糖醇……一句话就是什么糖都不加，甜度完全来自于红枣，枣香、芝麻香，清甜不粘牙，适合低糖控，对还有点QQ的。
又是个记录贴，我会被打么。
用料：
去核红枣
炒香黑芝麻
木薯淀粉
玉米油
水
做法：
其实这是个体力活，一个手无缚鸡之力的小女子居然有麒麟臂，都是炒馅炒糖虐出来的，不想说话。
我可以说好黑吗
韩式裱花 奶油霜配方
这是我们上课中常用的一款奶油霜的配方哦，有什么不清楚哒可以留言咨询
用料：
250G黄油
40G糖
26G水
100G蛋白
20G糖
做法：
糖40克，加水26克，小锅煮到118度
煮糖水的同时，把蛋白与20G糖混合打发
煮好的糖水倒入蛋白中，继续打发
黄油室温下软化，用打蛋器打发
将放凉的蛋白与黄油混合搅拌至顺滑即可用啦
朴素的太阳蛋三文治
冰箱里剩下吐司和鸡蛋，其他配菜都吃光光了，所以今天的早餐就是朴素的太阳蛋三文治加黑米糊
用料：
4片吐司
2个鸡蛋
做法：
吐司中间挖出一个放蛋的位置，用水果刀挖就可以了
挖好的吐司边跟另外一片完整的吐司叠放在一起
在中间打入鸡蛋，蛋黄上戳几个洞可以快点熟
弄好后放在垫了锡纸（不垫你会后悔的）的烤盘上
放入预热好的烤箱，170度15分钟
完成啦！开吃
#桃花泪#桃胶银耳雪莲子糖水
用料：
20g桃胶
20g雪莲子
半朵银耳
一片冰片糖
做法：
桃胶和雪莲子提前20小时用冷水泡发，放在冰箱里
桃胶容易有杂质，中间可以换几次水，方便处理
银耳在水里15分钟
同时把桃胶雪莲子拿出来，桃胶过水，仔细挑出杂质，如果就在桃胶内部可以把它抠出来或者有镊子夹出来也可以。我是把桃胶一小把一小把放在手里挑的，有点难弄，但是谁叫它好吃呢😊
雪莲子过水。
煮水，水量大概是食材的2倍，先把雪莲子和银耳下锅，大火煮开，出胶质，约20分钟，再把桃胶和冰糖放进去。
桃胶煮久了容易化，所以后放。
小火煲40分钟。
完成✅等凉了放冰箱更好喝😊
蘑菇白酱三明治
一款主材料只有蘑菇的三明治
但口感像在吃夹满了肉和芝士的三明治

然后把吐司烤到焦脆 简直太满足了
用料：
蘑菇白酱：
各五颗左右香菇、白蘑菇（也可使用其他种类蘑菇）
15g黄油
15g面粉
250ml牛奶
其他材料：
两片吐司
适量黄油
适量黑胡椒粉、盐、肉豆蔻粉（可选）
做法：
将15g黄油15g面粉放至锅中小火炒匀，炒至有变色迹象时，倒入250ml牛奶，用盐、黑胡椒粉、肉豆蔻粉（可选）调味，小火煮开。
乘热将炒好的白酱用筛子过滤，口感会更顺滑。
将洗净晾干水分的蘑菇切片，锅中放入适量黄油，融化后放入切好的蘑菇，大火翻炒，软化后以盐和黑胡椒调味。加入刚刚炒好的白酱，煮至沸腾即可。喜欢胡椒味的可以在出锅之前再加入研磨的黑胡椒粉。
将三明治机预热，两片面包中夹入蘑菇白酱放入预热好的机器中，等待绿灯亮起，面包边缘烤至焦脆即可。
没有三明治机的盆友们，放入多士炉或平底锅、烤箱等各种方式把面包烤好，夹入蘑菇白酱就好啦！
嗯……我被流出来的白酱烫到了哈哈哈 太急着吃了 真的有肉的口感～
炒扁豆丝拌面
整理家中食材，做一顿简单的晚餐。
用料：
三根克扁豆
少许克盐
少许勺酱油
3根葱
1份挂面
1把菠菜
少许勺鸡精
做法：
我是水开了才煮面的，以前看过其他小伙伴们做的，说是凉水也可以煮面，下次有机会尝试一下。。
面要熟的时候，加入菠菜。
准备一个碗，在碗里面加入少量的盐，鸡精，酱油，根据个人口味，适量添加。我的口味比较清淡，一般调料加的少。面熟了以后就可以捞到碗里面了。
这时候开始用炒锅，加油，下葱炒扁豆丝。请大家忽略我的铁锅，这是我前段时间使用的时候不小心把它煎糊的😂😂😂
菜熟了，以后就可以加到碗里和面一起拌着吃咯。简简单单的一顿晚餐，吃起来还是蛮不错的。
葡萄干烤夫
一点点油都没有放，当然一点点水也没有。没有想到的是：居然如此的脆，如此的香，是完全的面粉香，没有任何的油和添加剂。饼咬起来砰砰响，葡萄干在里面软糯糯的，相当的绝配，相当地好吃，强力推荐啊～～～～～～～～～～
用料：
１２０Ｇ低粉
６０Ｇ葡萄干
１个蛋
２５Ｇ白糖
２５Ｇ红糖
３Ｇ泡打粉
２Ｇ盐
做法：
蛋、白糖、红糖、盐放入一起，用搅拌机搅拌至发白
低粉和泡打粉筛入上面的蛋液中，再加入葡萄干
和成面团，不是一般的粘手～～～～
整形放入烤盘，大概１厘米厚。１５０度，中层，烤１５分钟
取出来，切件，将横截面向上，再烤１０分钟
再取出来，翻面，再烤１０分钟
香酥脆皮的培根芝士披萨~料足味美
香酥脆皮的披萨在家里就可以做，料足味美，完全不熟快餐店的口感！配料可以按照自己喜好随意搭配。今天做了蔬菜和培根口感的，荤素搭配，营养全面！等你一起来试做哦！
用料：
100克高筋面粉
50克温水（和面用）
1.5克酵母
适量西班牙芝士
20克披萨酱
半个洋葱
适量青豆、玉米粒
20克甘汁园双碳白砂糖
1克盐
5片培根
少许生菜
做法：
先备齐所有原料并称重。
①先把面粉倒入盆中，把酵母用温水化开后倒入，再分次倒入白砂糖和盐；进行和面，用手把面团揉圆，随后进行醒发。
②把培根用手随意撕成大小一致的片状，洋葱洗净后用刀切成薄片。
①把发酵好的面团排气揉匀后，用擀面杖擀成圆形薄面皮，擀的面皮与自己的披萨盘大小一样就可以，用牙签或是叉子扎适量的眼就可以了。
②烤箱190度提前预热5分钟后，把做好的披萨面皮放入烤箱，175度烤制5分钟后，加入披萨酱后，用铲子把披萨酱抹均匀。
③加入提前切好的洋葱片，均匀地铺在披萨皮上面；再放上青豆和玉米粒。
撒上一层芝士，再把培根铺到上面，
上面再加入一些洋葱片，再撒上一层芝士。
①最后再加上一些青豆和玉米粒，做点缀。
②烤网放入烤箱中层，把做好的披萨放在烤网上。
烤箱启动披萨功能，上管190度，下管175度烤制20分钟。
③取出烤盘脱模，即可。
猪肉炖豆角
用料：
豆角
猪五花肉
十三香
大料
酱油
生抽
盐
味精
葱姜蒜
做法：
肉切成宽2厘米，厚1厘米的块
油烧热放葱姜蒜末，放肉翻炒一下，再放十三香、大料、生抽、酱油，加适量水，炖至七分熟
放入洗好的豆角，加适量水，炖熟即可
出锅时再加点味精就可以了
西米露大杂烩
用料：
200克西米
500ml甜牛奶
一片西瓜
随意葡萄干
选用熟红豆
做法：
煮西米：20—30分钟，煮到西米全透明，记得搅动，否则西米粘在一起或粘锅
用筛子过掉热水，用冷水冲，更Q弹好吃😊
西瓜🍉去籽，切块，部分榨汁，部分留用
用榨汁机
先倒牛奶🥛，后倒西瓜汁，粉粉的
晨光凉粉
切块
都加进去：葡萄干  凉粉  煮熟的红豆  西瓜块   味道像烧仙草😋
西瓜牛奶碰一起好吃极了！！
自制饮料外带美极了，带去看电影美滋滋🤭
大米糕
大晚上做米糕 明天早上当早饭
用料：
150克大米粉（粘米粉）
6颗红枣
40克零卡糖
150克全脂牛奶
做法：
除了红枣外，把所有用料搅和搅和
放上去核红枣
水烧开，上锅蒸15分钟
做好就是这样
茄子鱼
味道不错，值得一试～
用料：
1个圆茄子
1个鸡蛋
1根葱
2瓣蒜
1个八角
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
1匙生抽
1匙糖
1匙醋
50g清水
做法：
准备材料～
鸡蛋打散成蛋液，葱切段蒜切末(切些葱绿叶末隔开装)～
将茄子洗净去皮，切成厚片，中间在切一刀，全部切好装盘～
茄子均匀的裹上蛋液，放入热油锅里炸，转中小火炸至两面金黄，捞出装盘备用(炸油倒出)～
锅内留少许底油放入葱段蒜片八角炒香～
加入精盐，鸡精，十三香，生抽，糖醋～
倒入炸好的茄子，翻炒均匀，倒入清水～转大火收汤即可～


装盘，撒上绿葱末～
芝士肉松虾球
就是觉得这三种食材放在一起会好吃，所以就付诸行动，果然让人欲罢不能😎
用料：
虾
肉松
马苏里拉奶酪
白肉(肥肉)
迷迭香
白胡椒
柠檬
姜
鸡蛋
盐
糖
鸡精
生抽
淀粉
面包糠
做法：
将虾去掉虾壳虾线备用
为了偷懒这次又用料理机搅打的，将虾和白肉切成小丁(如果不用料理机就直接将虾和白肉剁成肉糜)，姜和迷迭香切末，马苏里拉奶酪切成大概一厘米见方的小丁，柠檬榨汁备用
将虾、白肉、鸡蛋、姜、迷迭香、白胡椒粉，柠檬汁、盐、糖、鸡精，生抽放入料理机打成肉糜
将肉糜装入裱花袋备用，准备一双筷子和一小碗食用油(筷子用来往肉糜中放肉松，食用油是为了防止包馅的时候沾手)
假装这个小盘是我的手(手不美就不上图了🙈)，将手上蘸少许食用油，用裱花袋在手上挤出大小适中的肉丸
将肉丸按扁，用筷子取适量肉松放在上面
再取一小块芝士放在中间，把放好材料的肉糜饼包成丸子
将包好的肉丸裹上面包糠
将全部裹好面包糠的肉丸放在一旁准备炸制
中小火炸制成金黄色即可
炸好的肉丸外酥里软，一口咬下酥脆的外皮包裹着鲜嫩的虾肉与里面的肉松和拉丝的芝士混合着，这口感这味道……嗯～～不多说了趁热吃吧😋
菱角豆腐
用料：
菱角
豆腐
肉片
盐
鸡精
淀粉
料酒
做法：
将豆腐取出切成一片片状，加盐，鸡精，淀粉拌匀，入油锅里煎至两面略黄
肉切片放料酒，盐，淀粉入味后，入热油锅滑散捞出
留少许热油。倒入姜片，红椒炒香，再放已煎好的豆腐片，滑好的肉片，去壳的菱肉，快炒轻拨
巧克力布朗尼
布朗尼淋上巧克力酱，再加上薄荷味淡奶油，放冰箱冷藏一晚，风味更佳。
薄荷味淡奶油是加了一勺薄荷糖浆，颜色味道都很美丽
用料：
90g软化黄油
70g细砂糖
50g低粉
50g75%黑巧克力
50g核桃
1个鸡蛋
做法：
软化黄油加糖粉打至发白，一个室温鸡蛋打散，分次加入，打均匀后再加入下一次
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
黑巧克力隔水融化，晾凉后倒入面糊，拌匀，加入切碎的核桃或者自己喜欢的坚果，拌匀
倒入模具，我用了2寸模，刚好7个。面糊表面抹成中间凹，四周高，8分满即可
放入烤箱，180度，20分钟左右。
不用油炝锅也超好喝的鸡蛋汤
从小就最爱姥姥做的鸡蛋汤，那是记忆里家的味道，但需要一点油和葱花炝锅，有了皇后锅，就可以不用油啦！且美味依旧！
用料：
1个鸡蛋
少量葱花
少量盐
半小勺酱油
少量（淀粉➕少量水混合）水淀粉
几滴香油
做法：
没拍照，就直接文字来说明吧。皇后锅里放水，撒入少量葱花（一人份的汤我剪了三、四个小圈的葱花），然后盖盖，中小火。
等到锅底开始冒小泡，烧开前，不是全部沸腾时，倒入水淀粉，不用很多，水淀粉一小勺（家里吃饭喝汤那种小勺），水两三勺就足够了。与锅里水混匀。
一个鸡蛋打散成鸡蛋液，边倒入锅中边移动，让鸡蛋液均匀撒到水中。盖盖，调成小火，先不要搅动，等鸡蛋凝固了，再加入少量盐、酱油、几滴香油，边搅匀边打散鸡蛋，就可以出锅喝了。喝炝锅做出来的一样好喝。
腌熏牛肉芥末欧包
这款面包的灵感来自一款美国很有名的三明治：pastrami sandwich（烟熏牛肉三明治）。这种三明治和里面用到的烟熏牛肉都是由犹太移民带入美国的，现在在美国各地，特别是纽约地区十分普及。 Pastrami本身是先用各种香料腌透，然后烟熏，最后蒸透的牛肉。做在三明治内时，一般切成薄片，配上芥末和色拉酱，夹在犹太黑麦面包内，口味香浓刺 激。这款欧包把pastrami三明治中的主要成分重新组合，直接一起揉在黑麦面团内做成面包，吃起来仍然是pastrami经典的口味，但是各种原料融 合得更透彻了。
用料：
0.5杯（我用的是普通yellow mustard，黄色芥末酱）芥末酱
200克（100%水粉比例）天然酵种
120克牛奶
120克（标准pastrami三明治中有浓郁的色拉酱，所以用鲜奶油来模仿色拉酱的滋润口味）鲜奶油
200克高粉
180克黑麦粉
113克（切细条）烟熏牛肉片
28克（室温软化）黄油
2小勺盐
1大勺（可以用红糖或普通糖代替）褐色糖
1小勺胡椒
2大勺（切碎）洋葱
做法：
充分混合除了洋葱和牛肉以外的原料，加盖，autolyse（浸泡，介绍见此）20 分钟。揉面至出膜（扩展阶段），我的KA第一档揉1分钟，第三档6分钟。手工把洋葱碎和牛肉揉入面团。这款面包的原料中有黄油和淡奶油滋润，而且黑麦面粉 也不少，所以预期的组织是均匀蓬松细密的，这就是为什么我揉面比较彻底，而不是像其他需要大洞的无油少油欧包那样揉到刚刚出筋就可以。由于面团中液体不 少，其他原料也比较粘湿，所以面团始终是很粘的，操作时手上和案板上都要抹油
加盖，室温发酵3.5小时。我在第30，90，120分钟各折叠了1次，一共3次（像这样，但是上下左右都要折叠）
取出面团，滚圆，放松15分钟。整形成椭圆形，光滑面向下放入撒粉的发酵篮，盖保鲜膜。马上冷藏。（我偷懒没有分割面包，而是做了一个大的，>1100克，当然可以分割成两份小的面团，但是烘烤时间要缩短。）
第二天（15小时以后，其实冷藏8到20小时都可以），取出面团，室温回温发酵至手指按下慢慢弹回一部分，我的大概100分钟
烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度
把发酵篮中的面团倒到铺烘焙纸的烤盘上，割包
往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到430F（220C），烤15分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤45分钟左右至深色
可可戚风
想当年第一次做戚风蛋糕，一天浪费了大半框鸡蛋也没做成，后来反复看视频和摸索烤箱才做出一个戚风蛋糕，真是一款气疯蛋糕啊哈哈哈

八寸模具一个
新手不建议随便改配方
用料：
4个鸡蛋65克左右
30g白砂糖黄用
40g玉米油
20g可可粉
40g水
53g热水
65g白砂糖蛋白用
80g低筋面粉
做法：
可可粉先加入热水融化搅拌均匀
然后加入蛋黄（这个是做十寸时候的图）
蛋黄中加入水和玉米油，搅拌均匀，玉米油和蛋黄乳化完全
筛入低粉Z字形搅拌均匀
分离好的蛋白放冰箱冷藏利于打发
打发蛋白，分三次加入白砂糖，可以滴加几滴柠檬汁。
蛋白打到可以立出尖角就可以了
蛋白先加入一点到蛋黄中，从中间翻拌均匀。然后倒入蛋白中，继续从中间翻拌均匀，千万不可画圈圈翻拌，入烤箱中下层，150度60分钟。
烤完后取出15cm处摔一下，立马倒扣，放凉脱模。
杏仁圣诞饼干
用料：
 200克（也可以用家里的搅拌器将杏仁打成粉末状使用）杏仁粉
3个蛋黄
8克香草糖
15克烘焙粉（泡打粉）
150克白砂糖
制作星星饼干表面白霜的材料：
1个柠檬
100克糖霜
2-3个（可以直接使用前面做饼干用蛋黄的时候分离出来的）蛋白
做法：
首先将白砂糖和蛋黄搅拌在一起，再加入香草糖，烘焙粉（泡打粉）和杏仁粉末，一起揉成均匀光滑的面团
将面团放入冰箱稍作冷藏（20分钟）
将取出的面团擀成5毫米厚的面饼，用星星的磨具切割出饼干的形状；
注意面饼要尽量均匀平整，这样用磨具切出的形状才会好看，并且在一会烘焙的过程中不容易破碎变形
将烘焙纸平铺到烤盘中，烘焙纸的大小一定要和烤盘的尺寸内径一直，如果烘焙纸过大靠近烤盘边缘的饼干很容易会跟随烘焙纸和烤盘边缘的坡度变形，请一定要裁切好烘焙纸。烘焙纸不仅可以在烘烤的过程中保护饼干，而且也避免了我们更多的清洁工作，所以Leo妈妈非常推荐大家烘焙的时候使用烘焙纸（但是请购买正规厂家的）；
将饼干整齐的排放到有烘焙纸的烤盘中，注意每一个之间要留出适当的间距；
将柠檬挤汁备用；
将蛋白放入大一点的容器（方便搅拌），用搅拌器高速搅拌直到泡面丰满细腻，然后将柠檬汁和糖霜加入，注意这里要非常轻轻的用手搅拌几下就好；
将做好的白霜一一均匀的涂抹在星星饼干的表层即可；
烤箱要提前预热5分钟 根据大家家里烤箱的情况（因为有些烤箱温度并不标准），温度在175到180之间，烘烤12到15分钟（这里要特别注意，首先烘烤5到8分钟，然后去除看一下饼干的情况，再2分钟2分钟的加热，因为饼干很薄所以稍不注意横容易烤焦）
藕粉玫瑰羹
天然食療，滑潤的口感，養胃又美顏！

食用藕粉好處多多：清热凉血，通便止泻、健脾开胃，益血生肌，止血散瘀，生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血；加入一勺玫瑰花醬，清香且滋養美容。

藕粉爲传统滋养食品，營养价值高，药疗作用也好，老少皆宜。由於不带麸质，含淀粉、蛋白质、碳水化合物、鞣质和多种维生素、矿物质，对人体有滋补作用，是老幼病弱者的良好补品。《雷公药性解》说它能“解热毒，消食止渴，除烦解酒。”有解渴、醒酒、止血、散瘀的功效，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。

中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气，同時也是很好的帮助睡眠的工具，具有清热、养血、除烦等功效，可治血虚失眠。睡前冲泡一小碗，喝了之后有非常好的安神入睡的功效，故而早餐宵夜皆宜！

在此，感謝@呵呵是嗎 的愛心玫瑰醬，方有此方哦！

以下爲一人份。
用料：
1大勺，約8克藕粉
1小勺玫瑰醬
250ml溫水
做法：
一勺藕粉，先以100ml涼水化開，接著倒入鍋中。鍋內加入150ml溫水，一同慢慢以小火煮開藕粉，需不斷攪拌，防止粘鍋或結塊，待至稍微透明粘稠後，關火出鍋。
加上一勺手作玫瑰醬，拌勻。洒點玫瑰花瓣，舀著吃，滋味清甜，養顏美容哦！
快手无油炸超健康港式西多士
老公是香港人很喜欢吃西多士，但是每次做油炸煎的浑身上下都是味道不说吃起来还很腻，只能周末不上班在家做，平时早上上班是完全不能做的，做完又要洗澡身上全是油炸味。这方法完全不需要油炸而且做出来的味道跟茶餐厅一样酥脆可口哦。而且超级快速15分钟搞定。
用料：
2个鸡蛋
适量黄油
适量牛奶
适量花生酱
3片面包
适量水怡
做法：
其实这个是临时加的夜宵！！！ 所以家里没有厚吐司，就用三片薄吐司代替哦。 如果是厚吐司两片就可以啦。
此时空气炸锅180度预热哦。
然后把吐司切边。
打两个鸡蛋打散，如果是加牛奶的话就用一个鸡蛋就可以了。家里没牛奶了就可怜鸡蛋了😂😂😂
无糖花生酱，也可以做芝士火腿内馅儿。
边上不要抹到哦不然夹上的时候容易挤出。
面包蘸鸡蛋液360度无死角的蘸哦。
我蘸！每一面都要蘸湿，大概30s左右一面，确保这片面包从里到外都被蛋液浸湿。这样做出来的味道才浓郁！面包才是外焦里嫩！
在空气炸锅里放烤纸，然后把蘸好鸡蛋液的吐司放进去。8分钟。
8分种后金黄吐司，好漂亮吖～如果喜欢吃焦脆点的可以把时间调长点哦。面包大切厚的时间也需要加长哦。时刻打开空气炸锅查看下最稳妥！
翻面，再7分钟。
家里有maple syrup最好了，没有了我就用水怡代替了或者蜂蜜都行的。
把黄油放在上面，然后淋水怡，这两个量都看自己口味掌握多少就可以了。
把黄油跟水怡涂抹均匀。
然后就可以切开享用啦～ 黑色点点是烤纸不小心碰到空气炸锅上面就烧掉了，大家用的时候小心哦。烤纸不要太大防止出现这种情况哦。
cuscus古斯米
意大利小米饭
用料：
即食小米
综合蔬菜
鸡胸脯肉
洋葱
做法：
蔬菜汤加洋葱炖鸡汤
鸡汤拌入小米
小学生都会做的电饭锅腊味饭
今天让儿子学做午饭，他说什么简单就做什么😊那就腊味饭吧
用料：
一块腊肉
一条腊肠
五朵干冬菇泡软
半根胡萝卜
若干根葱（只要绿色部分）
一小勺酱油
一小勺蚝油
平时饭量的两倍米
做法：
第一步是煮饭。
#米量是平时的两倍，要不真的不够吃的。
#用泡冬菇的水煮饭，水量比正常略少点。
#我的电饭煲做饭时间是35分钟的，调个20分钟后的闹钟加配料。
煮饭的时间开始切配件。
#腊肉尽量切薄一点，吃起来不会太油腻。
#腊肠切薄片，胡萝卜冬菇切丁。
#葱只要绿色部分，切碎
腊肉腊肠和冬菇先一起炒。
把腊肠和腊肉的油炒出来，冬菇又刚好吸收它俩的油份。这样腊肉不会很肥腻，冬菇又很香。
#炒差不多才放胡萝卜下去一起炒一下
这时候闹钟应该差不多响了。把炒好的配料倒入电饭锅，铺平，继续煮。配料的油分和香味会渗透到每一粒饭。
电饭锅的时间到就加入一小勺酱油，一小勺蚝油。根据腊肉的味道调整一下量，如果腊肉比较咸的就少放点酱油。撒上葱花，搅拌均匀就可以吃了
拌好是这样的。我和儿子每人吃了两碗😋
韩式辣炒年糕
韩国最经典小吃，没有之一！
用料：
一包年糕
泡菜
洋葱
胡萝卜
两大勺韩式辣酱
一勺韩式大酱
芝麻
做法：
洋葱，胡萝卜切条
锅内热油，下入洋葱，胡萝卜，泡菜煸炒
加入年糕，煸炒几下后加入没过年糕的水 ，在加入两勺辣酱，一勺大酱
慢慢煮，待汤汁粘稠，大火收汁即可
出锅前加少许白芝麻拌匀
藕丁培根炒意面
用自己喜欢的食材，想吃什么就做什么吧！
用料：
适量藕切丁
适量培根
适量意面
适量番茄酱
少许披萨草
少许大蒜切末
做法：
意面煮熟待用，开火热锅放少许油，放入蒜末炒出香味儿后，放入培根和藕丁翻炒至培根变色后放入少许番茄酱，翻炒至藕丁和培根熟了之后放入煮好的意面，翻炒几下就能出锅儿啦！
出锅后放上青菜和黑芝麻点缀即可～
秋葵炒肉(超下饭！)
如果选一道我的拿手菜我肯定选秋葵炒肉
回一趟学校，室友要求连着吃了四天还想吃
用料：
10根秋葵
500克猪肉
5个青椒
5个红椒
1小只姜
半只蒜
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量油
做法：
切切切！秋葵切成薄薄的小星星
猪肉也切成薄薄小小的片
生姜大蒜切末
青椒红椒先切成薄圈圈再稍微切碎一点
锅内加适量油，油热后放猪肉翻炒，炒熟盛出来备用
再加少许油，放入姜末，蒜末，青红椒末，翻炒出香味
放入炒好的猪肉，加一点点老抽，不用太多，翻炒均匀，让猪肉均匀上色
放入秋葵，翻炒1分钟，加生抽和盐，试试咸味，差不多了就出锅啦
真的超下饭哦⊙∀⊙！
当归枸杞大米猪肝粥
此粥适合坐月子，产后气血不佳食用。
用料：
2人份
1/2杯大米
70克猪肝
14克当归
8克枸杞
芹菜末或香菜末
清水400毫升高汤500毫升
做法：
猪肝焯水切成细丁，备用。
大米加入高汤、
当归、
枸杞、
煮至熟烂。
最后加猪肝煮熟，起锅前加盐，撒上芹菜或香菜末。
低卡减脂餐｜鸡胸肉时蔬卷 美味又健康
减脂期鸡胸肉是常备，这次用鸡胸肉和黄芽白搭配，低脂营养，饱腹感很强，做好可以直接当上班族的减脂便当，好吃到停不下来还不长肉。做法简单，零失败肥减脂的集美们一定要试试哦。
附
1：鸡胸肉腌制不同样食谱
https://www.xiachufang.com/recipe/105863993/

2:万能蘸酱
https://www.xiachufang.com/recipe/105863982/

3:鸡胸肉花式吃法之鸡胸肉蔬菜沙拉
https://www.xiachufang.com/recipe/105864031/

4：鸡胸肉花式吃法之金针菇蒸鸡胸肉
https://www.xiachufang.com/recipe/105864038/
用料：
块鸡胸肉
1/4根黄瓜
1把玉米粒
8片黄芽白
做法：
鸡胸肉提前腌制好：鸡胸肉洗干净，擦干水份，正反面化几个口，然后加番茄酱2勺+蜂蜜2勺+生抽2勺+黑胡椒粉适量，抓匀腌制放冰箱冷藏过夜。(㊙️着急的可以把鸡胸肉直接切小块，这样更方便入味儿，腌制两个小时以上) 
准备好食材
把提前腌制好的鸡胸肉切块，放进料理机
加入黄瓜粒，玉米粒一起搅拌上劲
锅中烧水加入半勺盐，水开后放入黄芽白叶子烫软捞出沥干水分。

包上鸡胸肉馅卷起来放入盘中。

锅中水开后蒸15分钟，蒸好后就可以吃了。
配上沾料真的是非常好吃
低脂又营养怎么吃都不腻！
甜菜番茄煲仔飯
用料：
一杯五穀米
半杯薏米
半杯小黃米
兩杯水
半粒甜菜（中）
二茶匙素蠔油
一茶匙橄欖油
兩茶匙生抽
一茶匙白胡椒
三茶匙小辣椒將醬
二茶匙姜辣醬
做法：
將五穀米，薏米，小黃米，洗淨，攪拌
加入水（適量）
將甜菜，切絲，鋪于米飯上
加入調料，攪拌，煲熟
巧克力海绵蛋糕棒
炎炎夏日如何消暑，吃巧克力海绵蛋糕棒呀😎又是巧克力， ​又是蛋糕，希望每天都如此舒心！
在“蛋糕”“雪糕”面前，把它们合在一起，松软绵密的口味最銷魂！再来个定制版的“雪糕”状！一个模具就easy！
推荐给你们我的新书《小心思甜点》，包涵了面包、蛋糕、饼干、挞类、冰饮、小资美食、和风小点七大类80多款食谱。天猫有售哦，还赠送法焙客雪糕模！
用料：
2个鸡蛋
50克白砂糖
50克低筋粉
30克玉米油
70克黑巧克力
1个参考量：法焙客23*50*65mm磅蛋糕模
做法：
把蛋糕的鸡蛋和糖放一起，电动打蛋机打至表面划过的面糊不会很快消失。
筛入低筋粉拌匀
再加入玉米油拌匀
模具底部垫油纸，边缘不需要油纸，倒入面糊8分满。震动几下模具，让面糊平整，入烤箱中层160度烤30分钟。
烤完后倒扣冷却脱模，切出每片1cm厚的蛋糕片（蛋糕一定要彻底冷却后切片，热的时候太软，切起来容易碎）
黑巧克力隔热水融化，用勺子舀到蛋糕片上，放上一根雪糕棒。
再盖上一片蛋糕片，用手压紧。
剩余巧克力液装入裱花袋，淋在蛋糕上，可现吃或冷藏后食用。
成品
《小心思甜点》天猫有售哦！
我的新书
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韩式辣鸡-小美版
食谱出自《韩式家常料理》
用料：
10克大蒜
10克油
400克去皮去骨鸡腿肉
2大勺韩式辣酱
1大勺番茄酱
1大勺糖
2根小黄瓜
做法：
如上图
如上图
火山土豆泥
中餐厅林大厨原创
用料：
2个土豆
做法：
1.土豆2个带皮蒸熟，去皮碾碎，趁热加适量牛奶打成泥堆成火山形状，叉子在山外侧划出痕子；
2.炒酱汁：热锅下五花肉末翻炒，下洋葱碎、番茄丁、番茄酱炒香，加少量水，再加入鸡粉、盐、糖各半勺，勾芡即可。
3.组装。
快手又省盆省碗的双重巧克力杯子蛋糕
为了少刷几个盆子和碗，我费尽了心思😹 这个杯子蛋糕的做法，只用刷俩盆，一个蛋抽，一个刮刀🤣

这个配方，没有巧克力碎的部分一点都不甜，微苦，吃到了巧克力爆浆就感觉无比幸福🥰

喜欢更多甜味的，需要double蜂蜜量，或者换成白砂糖50-75克酱紫
用料：
120克低筋面粉
30克可可粉
2.5克泡打粉
2个鸡蛋
60克黄油
30克蜂蜜
100克牛奶
随意巧克力碎
做法：
第一盆：黄油、鸡蛋和蜂蜜。牛奶其实也可以加里面，我忘记上次加了多少液体，掌握不住面糊稀稠，就放在最后一步慢慢实验着加了。这一步，我看也有人先把黄油和蛋打发至发白及两倍大，下次试试有什么不同
第二盆：低粉、可可粉、泡打粉，混合。我们家都喜欢吃可可味道浓的，所以加了30g
把混合的粉类筛进去第一盆，翻拌到看不见粉和特别大的疙瘩。烘培友说，有点小疙瘩没关系的，关键不要一直搅合，起筋就不好吃了
倒入模具，约3-4成的量，加巧克力碎，再加到七八成满。我其实忘了在中间加巧克力碎，就洒在了表面，用筷子给搅下去了...
今天的面糊量是约8个杯子蛋糕，下次稍减一点量，做6个正刚好。烤箱上下180度预热，烤了25分钟
胡萝卜玉米排骨汤
❤️做法超级简单快捷的家常小菜步骤备忘，谁叫我是个大城市租房的做菜小白呢？🤤🤤
🌝每学一道，都会将自己的做菜步骤跟细节记录下来～大概一周出两道吧。
用料：
350克排骨
1根胡萝卜
1根甜玉米
少许料酒
3片姜片
适量盐
适量味精
做法：
✅食材准备：
先煮一壶开水，并将胡萝卜🥕削皮，然后再将其与玉米🌽、排骨洗干净。切3片姜备用。
往干锅里加适量油，🔥火力1000，加入3片姜与排骨翻炒(排骨最好用手放进锅里，不要连着盘子一起倒，防止把血水倒进锅里)

一会过后加入料酒🍾去腥，翻炒。
翻炒至七成熟，倒入开水，🔥火力开至最高2100，盖上盖子煮约15分钟🕰️。期间有浮沫用勺子捞出。
15分钟后，汤稍稍泛白，加入玉米🌽与胡萝卜🥕，盖上盖子煮约15到20分钟🕰️。
✅调味：
加入适量盐🧂(左) 跟味精(右) 调味，尝味，适合则起锅装盘。
宝宝辅食食谱 红薯饼干
你好亲爱的，我是你的好朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

又到了周末自制小零食的时间啦，想想就很兴奋呢，今天特意做了红薯脆条，给家里小朋友带出去玩的时候吃。淡淡的甜味，酥脆的口感，他好喜欢~刚出炉就消灭掉好几根！

红薯脆条是用小粉烤箱做的，最近好多麻麻也入手了，你一定要跟我一起用起来哦！

红薯是个好东西，富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸，还含有丰富的胡萝卜素、维生素A和丰富的B族维生素以及钙、钾、铁等10余种微量元素。还有丰富的膳食纤维，是精米白面的数十倍，可以预防和改善宝宝的便秘，促进胃肠蠕动。
用料：
160克低筋面粉
40克砂糖
60克黄油
适量黑芝麻
150克红薯
做法：
参考月龄：10个月以上
食材准备：低筋面粉160g、砂糖40g、黄油60g、蛋黄一个、黑芝麻适量
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
红薯一个清洗干净上锅蒸熟。

整个蒸会更好的保留一些营养成分，同时防止水蒸气的浸入，如果麻麻想节约时间可以切小块哦，用勺子一压就成泥的状态最佳。
蒸好的红薯待凉去皮。
取150克红薯，放在碗里用工具捣成红薯泥。如果家里有迷你的小漏勺，压起来最方便啦！
黄油切小块室温软化。

由于黄油需要冷冻保存， 所以做饼干我都是先把黄油处理好放置室温软化，然后再准备其他食材。现在无论南北方都相继入夏的节奏，软化黄油就非常方便啦！
找一个比较大的容器，将低筋面粉过筛进去；软化后的黄油倒入面粉盆里；用手指将黄油和面粉捏成颗粒状，确保所有的面粉可以沾到黄油。
倒入砂糖， 加入红薯泥。
用筷子搅拌均匀， 这是刚开始搅拌的状态。
一直搅拌至红薯泥和面粉完全混合，成面团状。
将面团放在保鲜膜里，用擀面杖擀成厚约
5厘米的长方形，放入冰箱冷冻2小时后取出。
冷冻好的饼干生坯撕掉保鲜袋，放在砧板上， 蛋黄抽打均匀，刷在红薯饼皮上。

用刀切成细长条状。
烤箱提前预热，上下火170度，设置25分钟。
预热好以后，将红薯条放入烤箱，开始烤啦！
最后5-10分钟注意观察颜色变化哦，每个烤箱的温度不太相同，麻麻们可以根据自家烤箱的脾气摸索着来哈！
香蕉芒果奶昔
芒果中含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E，可以清除细胞自由基，同时具有较好的清血管能力，能夠有效防止色素沉着，是女性朋友的美容佳果。而香蕉能促进肠胃蠕动，排出毒素和宿便，有助于减肥瘦身。
芒果、香蕉和牛奶一起，用豆浆机或料理机一打就成了芒果香蕉奶昔，味道细腻，香气十足，而且简单易做。
用料：
250ML牛奶
1根香蕉
250ML牛奶
做法：
准备好食材。
香蕉切块。
芒果半个取果肉。
放入料理机里。
加入牛奶（还可加少许枸杞子或红枣进去）
启动果蔬汁按钮2分钟即可。
非常细腻香甜好喝哦！赶紧来一杯呗～
肉酱儿童面
小孩最近挑食，好多菜都不愿意吃，今天就想到肉酱意粉的肉酱酸酸甜甜，可能小孩会喜欢，把意粉换成儿童面，肉酱呢，因为1岁多的小孩不能吃味道太浓的东西，所以我是用了最简单的调味。今天孩子竟把我做的面条全部吃完了哦！这心情估计当妈的都懂！哈！
用料：
少许肉末
2个西红柿       
一束儿童面
做法：
肉剁碎，用油、盐、糖、酱油各少许腌味（根据口味自行调整）
番茄切成小粒
锅烧热，放少许油，放肉末炒至变色，装起备用，再把番茄放锅里炒烂至变酱，放刚才的肉末进去翻炒几下，放盐调味就可以了。
用清水煮面条，煮熟后放碗里剪碎，把肉酱铺上面就完成了！
火腿三明治
用料：
2片面包
1个鸡蛋
4片火腿
少许肉松
少许沙拉酱，蕃茄酱
少许生菜,西红柿
少许海苔，黑胡椒
1勺橄榄油
做法：
准备材料，西红柿和火腿切片，生菜洗干净
取一片吐司用平底锅两面煎热，抹上番茄酱和沙拉酱
依次放上生菜，西红柿片
锅里刷橄榄油，把火腿片煎一下
再依次放上火腿片，刷一层酱，撒上黑胡椒，放上肉松
再放上海苔碎，超市里随便买的，海苔片也行，放了海苔会更加鲜美提味！
然后再煎一个鸡蛋
再放上煎好的鸡蛋
再双面煎一片面包，涂酱盖上，可以用保鲜膜裹一下，更方便对切
可以秒一切的奶香蒜泥龙虾尾
现在不出门的日子特别怀念各地的美食！小龙虾如果说是蒜泥味的，我吃过最好吃的全是杭州的光头龙虾啦，看了很多网上的教程感觉都不是哪个味道，无奈自己摸索创新一次，结果宝妈和两个宝贝给出超级大赞👍（宝宝也可以吃的小龙虾）
用料：
2斤龙虾尾
4头大蒜
300克牛奶
100克黄油
1勺鸡汁
10克白糖
适量盐
做法：
调料准备好
用料理机把所有蒜瓣打成蒜末
没有买到小龙虾，龙虾尾更适合孩子吃，洗净备用。
黄油下锅把所有蒜泥一次性放入锅中，中火炒香炒至金黄色放入小龙虾翻炒
加入牛奶，鸡汁，白糖，盐，根据实际情况决定是否添水都可以（有很多教程放啤酒，我们家孩子小就全用奶来做的），基本上是蒜泥汁和小龙虾程一个平面即可，这个过程要盖上盖子小火烧8-10分钟，整个厨房充满着诱人的香味，汤汁粘稠即可出锅啦！
味道好吃极了！喜欢吃面的，配上一份面条🍜，简直人间美味！
泡椒芹菜珺干
用料：
珺
芹菜
生姜
泡椒
盐
糖
料酒
酱油
做法：
珺干切成花，削片。
锅中放油，加热。加入蒜末生姜煎一会儿。倒入珺花，翻炒，加糖、酱油、泡椒等。爆炒。最后加入芹菜，翻炒。最后加盐，收汁。
潮汕鱿鱼排骨香粥
这是一道典型的潮汕香粥（咸芳糜），与广府煮烂成糊的生滚粥不同的是，潮汕的粥其实是煮到米粒刚刚爆开，颗粒分明的稀饭，所以也叫糜。而且煮粥的时候加入了海鲜肉类等原料并配以盐，南姜等调味料，这样的粥味道鲜香，称之为香粥（芳糜）。
用料：
五人份剩饭
250g排骨
半只干鱿鱼
1根芹菜
1根香菜
一小块南姜
做法：
干鱿鱼用温水浸泡软化，然后从泡发好的鱿鱼上面取出软骨和牙齿，接着剪成条状；排骨抹盐，腌制半小时以上；芹菜洗净后切成颗粒状，放置一旁备用；南姜切末。
锅内加入排骨，适量的清水，水开后，撇去浮沫，小火炖煮半小时。
倒入剩饭，煮开后，小火焖煮10-15分钟， 边煮边搅。这样熬粥，粥液香浓，米粒嚼劲十足。（俗话说得好，煮粥没有巧，三十六下搅）
当粥底熬到七、八成的时候，加入鱿鱼丝。
煮至开花，也就是米粒刚熟的状态，将南姜末，芹菜珠，葱花倒入，加一汤勺鱼露，根据口味下盐。搅拌之后利用锅内的余温焖一下，即可出锅。
鱼松
自己做的无任何添加剂。安全
用料：
500g龙利鱼
一段大葱
两片生姜
5g 红糖
一点酱油 
做法：
龙利鱼解冻 洗干净 放锅里 跟大葱 生姜 煮。酱油这个时候放入味的
水干的差不多时鱼肉起锅
锅里放少许油，把鱼肉放进去翻炒，这时中火，水不要放进去，主要是要把水分炒出去.
继续翻炒！ 炒的累吧😂
炒累了吧，加点红糖，变小火继续不断翻炒
形状要出来了，最好是用打蛋器炒，可惜没打蛋器，用炒菜铲子一边碾压一遍翻炒的😰
哈！ 炒了半个钟头，终于形状出来了！
凉一凉的。装瓶子里，儿子能吃几天了😃
灶批间的日常123
随便找个地方，哈哈
用料：
片姜
个八角
做法：
a
b
c
不用淡奶油的蛋挞液
家里做烘焙，就是想着材料能如何简单，又是家里常备的。所以习惯烤蛋挞时，把淡奶油、面粉啥的都省了，鸡蛋也是用的全蛋，不浪费。省了这些做出来的味道也一样好吃☺
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
30克细砂糖
一颗/一个蛋挞（没有也可以不放）葡萄干/蔓越莓
12个蛋挞皮（迷你）
做法：
准备好蛋挞皮（直接冷冻拿出后摆放到烤盘上）、纯牛奶、白糖。
牛奶，白糖混合，隔水加热至白糖融化即可。（不喜甜的，可以把白糖慢慢加入试味，觉得甜度够了就不继续加，不够甜就还可以加少量）
打入鸡蛋（全蛋，即蛋清蛋黄都要），搅拌均匀后过筛两次。
将过筛后的蛋挞液，放入蛋挞皮中，八分满即可。每个里面再放入一颗葡萄干就可以放入烤箱了。
（分放蛋挞液前先把烤箱预热，上下管160-180，预热时间大概十分钟）
放入烤箱中层（上下管160），根据自家烤箱脾气，烤30-40分钟即可。
时刻关注蛋挞，表面微焦即可。
开花红糖馒头
用料：
20克红糖
适量水
15克酵母
10颗红枣
400克面粉
做法：
红糖加温水化开，加酵母
加面粉
揉成面团
红枣洗净切碎
分次加入面团里，揉匀
揪一个自己喜欢的大小面团，开口向上，抓出形状，很随意，凉水上过锅蒸30分钟，关火放5分钟，出锅
红糖开花馒头出锅了
白菜豆腐
用料：
8片白菜
1块豆腐
1个鸡蛋
香菜
调味料:盐、味精、鸡精、鸡汁、香油
做法：
①将豆腐掰块，白菜手撕，鸡蛋打散。
②锅内烧水，下入豆腐，下入适量的盐，煮一到两分钟，到出备用。
③锅内起油，下入鸡蛋，轻炒出锅，锅内再次烧水，水开下入豆腐以及炒好的鸡蛋，小火慢煮，煮出奶白色，下入盐、味精、鸡精、鸡汁，入味后下入白菜，搅拌出锅，淋香油，撒香菜即可食用。
酸汤肥牛（金汤肥牛）
用料：
一盒肥牛
金针菇，胡萝卜，芹菜
姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖，小葱，白醋
做法：
味型：酸辣
技法：煮
制作：1起锅烧水，将金针菇焯水垫底。
2锅制净，将老南瓜，胡萝卜，芹菜，黄剁椒切片，放入锅内，加水煮烂捣碎，捞掉料渣，留原汤，调基本味，白醋，倒入肥牛，勾清欠，起锅连汤浇在配料上面，撒小葱花，成菜。
芹菜炒虾仁
用料：
芹菜
虾仁
盐
生粉
做法：
芹菜切成自己喜欢的形状，加少量盐腌15分钟
腌芹菜的时候处理虾仁，开背去虾线，加一点点盐腌。
因为我买的虾仁比较大，所以切小段
芹菜汁滤掉，高火热油下锅爆炒
芹菜拨到一边，下虾仁
一点淀粉加水搅拌，倒锅里勾芡
出锅
芥菜粥
用料：
500g介子
200-250g白米
适量香菇、红萝卜、生姜、干贝、虾米、小银鱼
3-4片芥菜
做法：
介子清水熬高汤备用。
干贝泡发，香菇、红萝卜切丁，生姜切丝。
芥菜三四片切丝。
姜丝过油炒，接着放香菇红萝卜丁炒香后倒入介子高汤中。加米。放高压锅中加入虾米干贝丝煮开后，盖上高压锅压20分钟（省去砂锅小火慢熬步骤）。
开高压锅后小火慢熬10分钟，边熬边搅动勺子，加芥菜出锅。咸淡个人口味不同，随意…
🍒法式甜点：樱桃克拉夫缇
樱桃季，换个方式吃樱桃，樱桃克拉夫缇：外表酥脆，有焦糖和黄油的香甜；内在柔软，有布丁和蛋糕的奶香；烤熟的樱桃软糯可口，别有一番风味。最关键的是简单、简单、灰常简单哦～～你要不要试试？
用料：
300克樱桃
10克黄油
10克白砂糖A
30克白砂糖B
1克盐
2个鸡蛋
50克低粉
90克淡奶油（若没有可用20克融化黄油加90克牛奶替换）
少许装饰糖粉
1个直径18cm的派盘
做法：
樱桃洗净沥干水，沥干水烤出来才不会水水的。
用手心握住樱桃，再用筷子从樱桃底部戳入。
将樱桃核顶出。这个过程需要一点耐心，保持樱桃的完整，成品会更好看哈😄
再次将樱桃沥干水，也可以用厨房纸巾吸干水分。
烤盘底部和周边均匀抹上一层黄油。
均匀撒上一层白砂糖，周边也要哈。
放入剔去核的樱桃果肉，均匀铺满烤盘。
鸡蛋加入细砂糖，均匀打散。
筛入面粉，搅拌均匀。
搅匀后可以选择过筛一次，也可不过。过筛口感更细腻。
加入淡奶油。如果没有淡奶油，可以分别加入融化的黄油和牛奶。
搅拌均匀。
倒入烤盘中。
九成满即可。我倒得太满啦，一会儿就出洋相啦😂
烤箱上下火180度提前预热好。樱桃面糊放在中层，上火175度，下火150度，烤45分钟左右。
因为太满，烤着烤着成这样了，豪放派😄
注意观察，表面金黄，没有水分就可以出炉啦。
出炉咯，哇满屋飘香😍
筛上一层糖粉就可以开动了。
别动，手机先吃😂😂
哇哦😍
美味，秒光😄
蘸水面【鱼块料理】
这是我老公心心念念的一道面食，那么就满足他好了！！！
用料：
 300克面
2个西红柿
1个鸡蛋
适量葱姜蒜
少许干辣椒 生抽 盐 鸡精 番茄酱 白醋
适量青菜 
半块鸡肉味浓汤宝
做法：
▪面粉加盐揉成面团（增加筋性），盖盖子醒发半小时，面要稍微和软一点
▪然后擀成
5cm厚的大面饼，用刀划成3公分左右的宽条，静止3分钟待锅开后扯薄下锅
▪面快煮好时放入一些青菜随锅煮熟，然后跟面一起捞出备用
碗里记得留些面汤，避免面条粘连
碗中放入蒜泥 用烧至九成热的油浇透备用
干辣椒切碎＋少许盐＋少许鸡精用烧至九成热的油浇透备用
▪西红柿去皮切小块
锅中放少量油，七成热时放入西红柿，翻炒至软烂加入一大勺番茄酱半勺生抽，炒匀。接着倒入适量清水和半块浓汤宝，大火烧开。
▪鸡蛋在碗中用筷子打散
下入西红柿锅中，边倒边用筷子搅拌西红柿汤汁，形成蛋花。
▪最后在锅中放入少许盐、白胡椒粉、十三香和少许白醋即可。

三汁混合，色泽诱人啊😍
加一根面，吸溜吸溜，痛快！！！
自发苜蓿芽菜
苜蓿芽
保健作用　
改善酸性体质：苜蓿芽是营养丰富的天然碱性食物，可帮助荤食都中和体内血液酸度。
降低胆固醇：苜蓿芽有助于动脉粥样硬化的预防及改善，还能使人体血液里的总胆固醇含量下降。
养颜抗衰老：苜蓿芽所含蛋白质是小麦的1.5倍，并含有矿物质（钙、镁、钾、铁、磷）、微量元素（硒、锌）、维生素（A、B 群、C、D、E、K ）、烟碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素…等，营养丰富、热量低、清爽可口，以生食为佳，有益身体健康，它含有高量的维他命e，能防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅。具有防止老化、预防成人病、美化肌肤之功效。
清内热：苜蓿芽是清凉性的蔬菜，进食之后，能消除内火，尤其在燥热季节，用以佐膳，功效显著。
改善亚健康状态：由于苜蓿芽几乎富含所有重要的氨基酸，对于关节炎、癌症、糖尿病、高血压、胆固醇、荨麻疹、湿疹、风湿症、肝硬化的治疗有很大帮助。可消除头、腰、四肢的疲劳，预防便秘、焦燥感等亚健康症状。经常信用苜蓿芽还能改善皮肤粗糙、黑斑、青春痘、口臭、体臭等症状。
 
食用方法　
    苜蓿芽应尽量生食，如需油炒应快速翻炒出锅。苜蓿芽汁有清沁心脾之功效，在燥热季节，如果觉得唇干舌燥，用苜蓿芽汁佐膳，能有效缓解干燥症状。
苜宿芽热量低、营养极高、而且爽脆可口，可以生吃、也可以沾酱油吃，或做三明治。
同时有一种特性---久煮不烂，美国人食用苜蓿芽比我们国人吃绿豆芽要普遍。
苜蓿芽的风潮之所以可以刮到大陆地区，要说是台湾的功劳了。
很多著名的台湾养生专家，生食素食的倡导者，都很推崇苜蓿芽。
所以苜蓿芽在台湾大行其道了很多年。目前在国内不容易随时买到。我们设计开发苜蓿芽罐和芽乐罐的目的是要把这些极具营养价值的碱性食物芽苗菜变成饮食种的一种常态。这些芽罐是依照芽菜的生长特性的数据进行设计，所以能较容易的发出品质较好的芽苗菜。
用料：
1只品汁苜蓿罐
30克苜蓿籽
适量水
做法：
苜蓿籽放在罐里泡水6小时最少。天气冷时间可以长些，夏天建议不要超过六小时。 
泡完种后就把瓶子倒过来滤水。
沥干水时最后用手轻拍一下盖子的小孔处，还会有些积水留出。 
沥干水，然后倒过来静置在避光处。用深色不透光的布或黑色塑料袋罩住完全避光会更佳。
每天早晚各淋一次，夏天要早中晚各一次淋水。如果夏天中午不方便淋水，就把苜蓿芽罐放在冰箱冷藏。静置时用黑布或黑色塑料袋罩住完全避光会更佳。收成两天前见光。
劳动几天后等苜蓿芽长满罐子就可以吃了，着急不长满也可以吃的。
拌沙拉吃，高级一点卷个苜蓿卷吃，苜宿芽热量低、营养极高、而且爽脆可口，可以生吃、也可以沾酱油吃，或做三明治。 同时有一种特性---久煮不烂。
小米、红萝卜薄饼，紫菜卷着吃。
香菇、腐竹滚汤吃。清甜爽口。
非常好吃的巧克力冰激凌
和孩子一起做的美味之冰激凌。我没有冰激凌机几个小时后需要从冰箱里拿出来搅拌一次，结果孩子就偷吃了一半。
用料：
200克淡奶油
200克牛奶
20克可可粉巧克力
3个蛋黄
50克白砂糖
25克巧克力
5克，没有可不加香草精
做法：
蛋黄3个
加糖
蛋黄打发至变白
可可粉用牛奶调稀，用量从200克牛奶里减
天成这样备用
打发好的蛋黄隔水加热至粘稠，这个过程一定要搅拌。再加入调好的可可粉搅拌，趁余温加入巧克力融化
打发淡奶油，如果有冰激凌机可以省略这补，打好后倒入巧克力蛋黄液中搅拌均匀，冷冻即可
【三个小时十八道菜】之清炒豇豆
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
豇豆
油
盐
生抽
做法：
豇豆洗净切段备用；
热锅凉油，油热后倒入豇豆，翻炒至豇豆变熟加盐调味即可出锅装盘。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
葱爆孜然羊肉
葱爆孜然羊肉
用料：
500g羊后腿肉
大葱
半勺2.5g白胡椒
1勺5g料酒
1勺5g糖
半勺2.5g盐
孜然
香菜
2勺生抽
1/3勺味精
2颗蒜
做法：
羊后腿肉切片，用糖生抽味精白胡椒腌5分钟
大葱切丝，蒜切碎
羊肉入热油锅爆炒至变色，放入大葱，淋入料酒。最后撒入盐和孜然，翻炒几下就可以出锅了。最后铺上香菜。
🔥快手版家常菜‼️茭白三丝(还可以卷饼吃)
如果没说错的话，现在正是吃茭白的季节吧，这回去外婆家扛了几十斤回来，不怕消化不了😀今天立马做了个快手版的家常菜：茭白三丝，非常下饭，还可以用来直接卷春饼或者卷杂粮饼吃，巨香！

这次去外婆家还发现了茭白的最新吃法，简单粗暴选嫩的茭白上锅蒸熟，直接蘸料吃，味道也是一绝！如果大家喜欢，下次分享‼️
用料：
#食材
3根嫩茭白(个头偏小)
半根胡萝卜
1个青椒
60克瘦肉
#配料
1勺料酒
1勺生抽
2克十三香
1-2片生姜
2瓣大蒜
2段葱白
半勺耗油
半勺郫县豆瓣酱
做法：
瘦肉提前切丝，加入1勺料酒，半勺生抽，2克十三香，腌制10分钟
茭白、胡萝卜、青椒，全部切成均匀的细丝备用
准备料汁：大蒜拍碎，葱白切小断，生姜切
细丝再切小丁，加半勺生抽，半勺耗油，半勺豆瓣酱，一勺清水
料汁搅匀备用
热锅滑油，加入腌制好的肉丝，快速翻炒30秒左右出锅备用
另起一锅，油热后放入胡萝卜丝和茭白丝，快速煸炒
等断生后，加入肉丝和青椒丝，快速翻炒
加入提前准备好的料汁，大火翻炒30秒～60秒
我切的丝都比较细，所以大火翻炒后非常快就熟了
无需额外加盐和味精，豆瓣酱和耗油都是咸的，这样味道正好哦，如果觉得淡了，可以根据口味适当调味哦～
鹿茸花胶炖鸽子
老公最近想喝汤，可以加入花旗参片炖，不会那么容易上火！
用料：
1只鸽子
6片鹿茸片
10克花胶
数片花旗参
数粒枸杞
3片姜片
适量盐
少许鸡粉
做法：
全部材料洗干净备用，花胶提前泡好、鸽子切块
全部材料全部放入炖盅内，注入适量清水，隔水炖2-2.5小时（隔半个小时要看一下是否要加水锅里、以免把锅烧干！）
加入调味料调味即可！
清热解毒凉茶-马蹄草黑芝麻红糖水
由于家婆本身就是经营一家小的中草药当铺，她很会煮凉茶。偶尔一次上火牙疼吃这个相对有奇效！不由对中药凉茶很喜欢。
用料：
四小块红糖
一捆马蹄草
40-50克黑芝麻
做法：
这是马蹄草哦(´-ω-`)，一般公园，小区房屋后面的草堆里面都可以看到，貌似蒲公英，开花结果子时候跟蒲公英有绒毛，而且花朵呈现红色。也叫一点红
一家四口的量
洗干净！由于是野草，根部不用去掉的，泥土洗干净即可。
黑芝麻，四十克到五十克
洗干净捞出沥干备用
放锅里面搅拌均匀，放入淹没草的水即可。
放入四小红糖，五小块也可以。
大火烧开五至十分钟，转小火熬制十分钟即可出锅凉后喝
对上火有奇效呀，不信你试试咯！反正我喝了好多次了。
天使纸杯蛋糕
用料：
40克白砂糖
40克玉米油
50克牛奶
30克奶粉
50克低筋面粉
4个蛋清
150克淡奶油
15克细砂糖
适量粉色素
做法：
秤好所用材料。
牛奶和玉米油倒入打蛋盆。
用手动打蛋器搅打均匀。
筛入低筋面粉和奶粉。
搅拌均匀放一旁备用。
蛋白放入无水无油的打蛋盆，用低速打发，打到出现大泡泡，加入第一次白砂糖继续打发。
蛋白开始变得细腻加入第二次白砂糖，打到蛋白细腻有光泽，提起打蛋头成大弯勾。
6用刮刀取三分之一蛋白霜加入面糊中，用手抽打蛋器一边抄底一边转动打蛋盆，搅拌均匀后再加入下一次蛋白霜重复以上动作。
把搅拌好蛋糕糊倒回蛋白霜盆里。
用刮刀翻拌均匀。
装入裱花袋，模具放入纸托，挤入蛋糕糊八分满，放入预热好的烤箱上下150度烤20分左右。
烤好取出放在网架上晾凉。
淡奶油加糖打发，取一半奶油装入6齿花嘴的裱花袋，剩下一半加入粉红色色素，搅拌均匀，也装入裱花袋。
白色奶油裱花袋垂直转圈挤在蛋糕上。
顶部用其它色奶油点缀，装饰薄荷叶即可。
香飘万里的潮州卤鹅
从小到大，逢年过节，潮汕每家每户妈妈们基本都会卤起鹅肉拜神。鹅肉香，妈妈的味道，那是多少潮汕游子一辈子美好的记忆。外面也可买到的鹅肉，始终不及妈妈卤的鹅肉香。长大后我也成了你，给孩子做好吃的卤鹅肉。写下方子给自己记录，不喜勿喷！
用料：
1只生鹅（13斤）
适量桂皮八角香叶
适量南姜
适量（干辣椒也可以）红辣椒
适量蒜头
适量香菇
一把（可加可不加）金不换
适量红糖
适量冰糖
1瓶酱油
做法：
准备卤料，香叶，八角，桂皮，辣椒。
我用了东古酱油（生抽）一瓶。其他牌子也可以。
把香叶八角这些容易散开的材料用纱布包住。
准备一只生鹅，提前裹薄盐，鹅腹里面可以塞纱布包的卤料哦。这个鹅大概13斤，根据鹅的大小选择锅。
小火炒糖色，红糖焦化后倒入一瓶酱油，再加冰糖一起炒。
冰糖融化后加香菇，蒜头，辣椒，翻炒，炒出香味。
把鹅放入锅中，开中火用大勺子不停地琳汤汁，这一步很关键！人不能走开，时不时要翻面，防止糊底。看到水少的话可以适当加一点开水，加到锅底去，千万不要从鹅上面淋，会前功尽弃，把好看的糖色淋没了。（上糖色的方法可以看最上面的小视频）
我喜欢在锅底汤汁水里，放一把金不换下去（家里种的），更香哦！不加也没关系。
上色差不多的时候，就往锅里加开水，盖上盖子，中小火慢慢熬，这时候可以放鹅肝鹅键进去哦！中间记得开盖翻动，防止糊底。
13斤的鹅我整个过程2个半钟，从盖上盖子起一个小时到一个半小时不等，看自己鹅大小。判断鹅肉熟不熟，可以用筷子在背后腿那里插进去就是熟了。鹅肉熟，鹅肝鹅腱也好了。卤好的鹅肉真是香飘万里，让人垂涎欲滴。
滑蛋叉烧
这里的鸡蛋和叉烧其实也很配哦。
用料：
5个鲜鸡蛋
300克梅花肉
5汤勺纯牛奶
2汤勺叉烧酱
1汤勺排骨酱
0.5茶勺食用盐
适量食用油
做法：
300克梅花肉，雪花纹路多些比较优，肉厚一些比较优。
鲜鸡蛋5个，喜欢吃滑蛋多些，可以多加一些鸡蛋。
叉烧酱，排骨酱，能买到李锦记牌子的最佳。
纯牛奶就可以，可以让鸡蛋更滑嫩。
把梅花肉洗干净，沥干水，加入2汤勺叉烧酱，1汤勺排骨酱。
抓匀将酱汁均匀覆盖到梅花肉当中。
用保鲜膜或者盖子密封住，进行腌制。
放入冰箱中，腌制大概8～12小时为佳。
腌制好后取出梅花肉，开始煎叉烧。
注意，煎叉烧，全程保持小火。
加入适量食用油，偏多一些也可以，保证叉烧煎出来更香。慢慢煎到肉表面变色可以翻面来煎。
留下来的酱汁不要倒掉，加入适量水，加入适量清水，均匀搅拌，做城酱汤汁。
等到叉烧煎好后，把酱汤汁倒入到锅里进行焖煮，3～5分钟均可，全程保持小火焖煮，保证叉烧煮熟。判断叉烧是否煮熟的方法，用筷子戳进肉里如果没有血水说明肉熟了。
煎好叉烧后，拿出来，放凉切片。
打5个鸡蛋，对应鸡蛋，加入5汤勺牛奶。
加入
5茶勺食用盐。
均匀搅拌。
开始煎蛋，阴油猛锅，保持中低火，食用油可以放多一些。把打好的鸡蛋，全部倒入到锅里，用锅铲从四周把鸡蛋慢慢得把鸡蛋往中间推。注意，不要把鸡蛋推散了。
感觉鸡蛋50%凝固状的时候，开始倒入叉烧，然后把中低火，调成小火慢慢煮，让叉烧融入到鸡蛋中。
酌情简单翻炒，大概鸡蛋80%凝固状态的时候可以出锅。香喷喷的滑蛋叉烧就完成了。
椰浆椰丝大红豆小餐包（一次发酵）
我家少爷喜欢大红豆，又喜欢甜口的小餐包，为了消耗家里剩下的椰浆，就参考@天然气小姐的椰浆吐司菜谱，自配这么个菜谱出来，效果挺不错的，记录下来自己下次可以用😊
烤盘是长帝31L烤箱自带的，用了一次发酵法，方便快捷，且家里人多，这小餐包根本放不久就都被消灭啦！
用料：
380高粉
55糖
5盐
62椰浆
22椰丝
1个鸡蛋
105左右（请根据面粉情况加牛奶）牛奶
5酵母（耐高糖）
25黄油
适量蜜大红豆
做法：
后油法，将除黄油，大红豆外的所有材料混合，揉匀，直至可以拉出大片的膜后加入黄油，继续摔揉。由于有椰丝在面团里，无法揉到十分薄的手套膜，但也要尽量揉到有七八分完全的情况。
将揉好的面团分割为20小份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。之后将每小份面团压扁，包入蜜大红豆，收口向下排入烤盘中。直至全部操作完毕，将烤盘放入烤箱，在烤箱中放盘热水，进行发酵。
面团发酵至1.5倍大，预热烤箱，上下火180度。面团表面刷牛奶，后撒分量外的椰丝在表面。烤箱中层烤18-20分钟（请根据自己烤箱情况调整）
取出，开吃吧！😊
橙香吐司
用料：
265克高筋面粉
50克鸡蛋
120克(可以各一半)牛奶+橙汁
25克糖
3克盐
3克干酵母
20克黄油
30克糖渍橙皮          
做法：
除开盐和黄油，一起放进锅，30秒/3-6初步混合面粉
4分钟/揉面
加入黄油和盐，3分钟/揉面
28度一发约50-60分钟
发酵2倍大，用手指戳面团不回缩就可以将面团称重平均分成3-4份
搓圆，盖波摸松弛10分钟
擀长卷起来在擀长卷好放入吐司盒
进行2发，1-2小时37度发酵，以状态为准
烤箱180°预热10分钟，盖盖子烤50分钟，不盖盖子40分钟左右，看见面包顶部烤出颜色合适了，就盖锡纸，切记啊
香辣卤鸭掌
用料：
200克鸭掌
片切丝姜3
小葱2颗
2片香叶
块桂皮
粒花椒
勺料酒
八角2
花椒
勺生抽
个干辣椒
克糖
老抽
6只鸡蛋
做法：
鸭掌洗净，剪指甲。
姜片，料酒下锅煮开，再煮3-4分钟。
备料如上。
同时期蒸蛋，避免浪费时间。鸭掌煮好冷水洗净，换水直至水温变冷，略浸泡。
加料煮开。
然后老抽 生抽，糖，煮几分钟放盐。
煮40分钟左右放鸡蛋，再煮10分钟，关火浸泡。
出炉✌