xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【鹿的晨食】茶泡饭&炒一盘香菜口蘑&奶酪三文鱼卷
鹿的日常记录。
用料：
【茶泡饭（从下至上）】
- 饭团：
适量白米饭
- 煎三文鱼：
适量三文鱼
适量海盐
- 海苔碎：
适量海苔片碎
适量葱花
适量海盐
- 绿茶：
一杯玄米茶或合适煎茶（没有的话普通的绿茶也可以）
【炒一盘香菜口蘑】
适量口蘑
适量海盐
适量香菜
【奶酪三文鱼卷】
3片三文鱼腩
2颗水牛芝士
做法：
【茶泡饭（从下至上）】

- 饭团：适量白米饭放于手中，紧握成团，放入小碗内。

- 煎三文鱼：中小火加热平底锅，放入切小块的三文鱼，小火慢煎两面金黄，撒海盐出锅放于饭团上。（Tips：我买的三文鱼腩，油脂很丰富，就没有额外放油了。）

- 海苔碎：海苔片剪成碎碎放于三文鱼上。（当然你有现成的海苔碎更好啦。）

- 葱花一把、海盐适量：撒在顶部。

- 绿茶：用开水沏一杯绿茶，最好用日式的玄米茶或合适煎茶，没有的话普通的绿茶也可以。将茶水倒入碗内。

- 享用吧。
【炒一盘香菜口蘑】

① 取一个平底锅加热适量牛油果油或者其他耐高温食用油，放入口蘑（一个口蘑一分为六的样子），静置1分钟搅拌翻动一下，再静置1分钟搅拌翻动下，撒上些许海盐翻拌。

② 放一把切碎的香菜进去翻炒至蔫，关火出锅。
【奶酪三文鱼卷】

① 片三片三文鱼腩。

② 准备水牛芝士2颗，一切为二。

③ 用三文鱼片将水牛芝士卷起，放于盘内。（口味重的可以按自己喜好加些许调味料）

④ 享用吧。
减肥糙米粥
今天分享一款减肥杂粮粥，脂肪含量低，蛋白质丰富。既能当营养早餐，又能当低热量晚餐，三高的朋友也适合吃。
用料：
30克藜麦
30克小米
30克糙米
30克小扁豆
30克鹰嘴豆
3朵干香菇
100克山药
15克干腐竹
5克姜
适量菜心粒                      
少许枸杞
800克水
1/2茶匙盐
做法：
糙米、小扁豆和鹰嘴豆提前泡过夜，腐竹和香菇泡发。腐竹切段，香菇切粒，山药去皮切小块；
把藜麦、糙米、小米、小扁豆、鹰嘴豆、腐竹、香菇粒、山药、姜粒放入主锅，加800克水，40分钟/100度/速度
5。煮开后如果扑锅，则把温度调至98度，防止溢出；
倒数1分钟放入菜心粒、枸杞和盐,音乐响起，绵滑清香、营养丰富的杂粮粥就可以出锅啦！
趁热享用！
排骨焖饭（元气料理）
第一次做，没有失手，因为制作的方子很简单，用电饭煲就能搞定。可以说是瞬间让味蕾兴奋起来的一款家庭料理。营养充足，饱腹感极强。
用料：
1-2根（根据家里电饭锅的大小来决定排骨的用量）猪净排
几朵就可以（要事先用水泡发，洗净）香菇
半根胡萝卜
一小段即可葱
适量姜
一两瓣就可以蒜
适量料酒
适量老抽
适量鸡精
适量（根据个人口味放多或者少）冰糖
做法：
先把猪净排洗净，剁成小段，锅里加入清水，把净排放进去，焯熟。
焯好的净排淋干水，放盘子里，加入料酒，切好的姜丝，适量老抽，腌制20-30分钟。
把胡萝卜、香菇切丁。葱段（3-4cm即可）切丝儿或者十字花。蒜切片儿或者沫儿都可。
另起锅，倒入适量油，油热后，把腌制好的排骨倒入锅里，中火煎一下。然后放入几粒冰糖，少量料酒，老抽，翻炒几下，再放入胡萝卜、香菇丁，鸡精，盐，翻炒。最后大火收汁。关火备用。
淘米，和平时煮饭的方法一样，把刚才做好的排骨倒入电饭锅内，稍稍搅拌一下，让排骨和米混合。盖盖子，按下煮饭键。待米饭蒸好，这道排骨焖饭就ok了。
咖喱它就是咖喱-咖喱鸡肉饭
再次操刀做咖喱鸡肉饭，这个是最简单和最常见的版本。
我是直接用咖喱块做的，自己做咖喱比较费时间，最主要的原因就是我懒。

只从第一次尝试在家里做咖喱后，就一发不可收拾的爱上了。
每每在外面吃咖喱鸡肉饭，总觉得没自己做得好吃，有没有特别的自恋。

用咖喱块，要选对品牌，每个牌子的味道都会不一样，第一次的咖喱块味道特别好，后来在超市买的就一般了，咖喱味一点也不浓郁。

弟弟一直吃饭都吃得比较少，今天刚好米饭煮得少，结果他吃了好多！！
坑姐呀。

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
1个土豆
1个胡萝卜
1个洋葱
1块鸡胸肉
4-6块咖喱块
做法：
土豆、胡萝卜、洋葱都切小丁备用鸡肉切片。热锅入油洋葱、土豆和胡萝卜大火炒3-5分钟，加没过食材的清水烧至沸腾后加入咖哩块，搅拌使其融化，然后把多余的水烧干至粘稠，加入鸡肉片、盐煮1分钟，关火即可。
成品
成品
小美新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。
豆皮尖椒
用料：
豆皮
尖椒
做法：
锅内油热，放入姜蒜煸香
放入豆皮炒软
放入尖椒
全麦仙豆糕|简单无糖低卡|减脂期小点心
最近很馋仙豆糕，外面卖的馅料会放好多糖，热量很高。自己动手做，馅料自己调整，面粉用全麦粉。简单低卡，轻松解决减脂期馋嘴😋美味不减分
用料：
2勺全麦粉
半个芋头
1/4个紫薯
适量牛奶
做法：
面团部分：全麦粉和蒸好的芋头和成面团，盖保鲜膜醒发15分钟。
我是晚上和的面团，所以放冰箱里冷藏了一夜😂
馅料部分：蒸熟的紫薯放凉压成泥，加少量牛奶，边搅拌边加，干湿正好即可，馅料不可太稀
（这里可以自由发挥，什么红豆馅，绿豆馅，芝士肉松都可以，根据自己喜欢的来）
面团擀圆，不用太薄否则会漏，包入馅料，调整成正方体。
平底锅刷一层薄薄的油（如果自家有用完锅不彻底清洗的习惯就可以不刷，我用的是电饼铛，之前我妈烙馅饼刷过油，保存的时候就是用厨房纸擦去多余的油，所以锅的内涂层自带油😁）
摆上仙豆糕，煎至表面变色成型翻面即可，要六面都要煎哦⊙∀⊙！
简单上手酱黄瓜
喜欢吃，脆脆哏哏的，外面卖的太咸，自己做吧
用料：
6根黄瓜
400ml生抽
两头蒜
20ml白酒
100克冰糖
若干小米椒
六片姜
两个青椒
若干花椒
一个大料
一片香叶
做法：
黄瓜青椒洗净晾干切段，用少量盐腌制两小时，倒掉水用重物压一晚
锅内倒入酱油冰糖白酒烧开即可，晾凉
蒜切片姜切片放入压过的黄瓜，加入晾凉的酱油汁，可以加小米椒根据自己的口味
锅烧油加花椒大料香叶，趁着热倒入黄瓜中，可以在用笊篱滤掉花椒，冷藏
电饭煲花生焖猪手
用料：
1只猪蹄
5克花生
1个八角
3勺烧酒
2勺老抽
1勺花生油
5片生姜
2个蒜子
少许盐
做法：
猪手洗干净出水，然后过冷河
放油，姜，蒜子，八角爆香，然后放猪手炒，放烧酒，生抽炒香，再放水，煮一煮，然后放去电饭煲焗
可以打个芡，水，生粉，生抽拌一下，然后倒下去翻一翻，煮滚，上碟即可。
鸭油烧饼
做烤鸭的时候接了小半碗鸭油, 美帝卖鸭少又贵, 想来用㸆油的方式接够能封鸭腿的量是不可能了. 但如此人间美味岂能浪费, 于是这一盘鸭油烧饼就诞生了. 鸭油比牛油猪油等更健康, 香味又丝毫不输其他动物油, 是极好的.
用料：
#油酥
1cup鸭油
1.5cup面粉
1tsp盐
#饼皮
3tsp干酵母
2tsp白糖
1/2tsp泡打粉
3cup面粉
适量水
#糖水
适量蜂蜜:温水=1:8
#其他
适量葱花、白芝麻
做法：
饼皮原料和在一起揉成面团, 放在温暖处醒发至2倍大
做油酥. 鸭油室温软化之后, 面粉分三次筛入, 最后加盐搅拌均匀, 质地如图所示. 图是网上来的, 我没拍
切葱花
面团醒发好之后 擀成这样
将油酥均匀地抹在面皮上, 葱花也均匀地撒上去. 撒多点没事的
把面皮卷起来, 卷成一个长条
沿虚线切开.....
摁扁 (此时油酥会溢出, 不要浪费, 给揉回去)
这个时候烤箱可以预热了. 230摄氏度
用毛刷把糖水均匀刷在表面
把沾过糖水的那一面丢进芝麻里, 就沾上了一层芝麻. 烤过之后会非常香
然后就可以进烤箱, 根据每个人烤箱不同, 需要烤6-10分钟不等. 注意观察就是了. 芝麻懒得一个个画了...反正画得也不像...= =
多彩咸食
从小吃姥姥做的咸食长大，但是内会只放西葫芦，鸡蛋和面粉。沾着蒜汁儿，好吃极了！现在自己有孩子了，不吃辣，爱吃玉米和香肠，因为平时不太爱吃菜，所以在姥姥做的基础上我做了改良，也是一种传承吧！
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1/3个西葫芦
1根火腿肠
1/4根煮熟的玉米粒（我一般用水果玉米）
1小把虾皮（就不放盐了）
1汤匙耗油
1/3勺花椒粉（可以不加）
1勺料酒
适量面粉
做法：
熟玉米处理成玉米粒（我用水果玉米，比较脆口感好，其他也可以），红萝卜，西葫芦擦丝（我儿子不太喜欢吃红萝卜，这样通通吃掉），火腿肠切丝（成品肠都行），全部弄好备用！
放入虾皮，耗油，料酒，花椒粉，打入鸡蛋，一起搅拌均匀
放入适量面粉，想多菜就少放点面粉，多面粉可以少放菜。
加水，搅拌均匀，筷子有一点挂面就可以！
上饼铛摸油，抹平，家里有芝麻可以撒点
两面金黄，出锅即可！吃的方便可以用刀切成小块！这样的咸食不用沾蒜汁儿。孩子吃很方便！
葱油鸡腿
用料：
5只鸡腿
一小块小香葱
少许姜
少许桂皮、八角
少许料酒、胡椒粉
少许盐、鸡精
适量植物油
按需备量冰水、冰块
做法：
买回来的冰鲜鸡腿洗净；
浸入清水中，让血水渗出，其间多换几次水；（我浸了三个多小时，换了三次水）
浸好的鸡腿入锅中焯水，洗净；
焯水洗干净的鸡腿入锅，加入淹没鸡腿的水，放八角、桂皮、葱、姜、料酒，盖盖大火烧开，转中小火10分钟关火，闷10分钟；（整个过程不要开盖）

另取一个容器，倒入提前准备好的冰水，放入冰袋或冰块；
立刻放入闷好的鸡腿浸没至彻底冷透；
取出鸡腿，取肉去骨，切块，码放在盘中备用；
盛出煮鸡腿的汤（汤的量根据鸡腿的量而定），加入少许盐和料酒，烧开，放点鸡精和胡椒粉，晾凉；
淋入鸡腿肉的盘中；
备好一大把葱，切葱花，再切些葱段；
锅中倒油，放入葱段熬葱油；
葱花铺在鸡肉上；
将葱油浇在铺有葱花的鸡腿肉上；
完成。
分了二盘装的无骨葱油鸡腿肉，葱香四溢。
孜然烤猪蹄
欢迎关注微信公众号，辣辣家小厨房
用料：
猪蹄
食用油
自家卤调料包
勺孜然粉
勺辣椒粉
花椒面
做法：
冷水下入猪蹄，加入料酒去血水，水开后捞出清洗掉浮沫。
冷水加入自家卤调料包（50克），搅拌均匀，煮开后加入煮过的猪蹄，大火烧开后转小火，卤40至60分钟（根据自己喜欢的口感来）。
孜然、辣椒面，花椒面、食用油调和在一起。
捞出卤制好的猪蹄刷上调料。
烤箱预热，200度，上下火烤，20到30分钟，过程中把烤中滴下的油刷一次，在猪皮上。
蜜汁猪肉脯
想着说要自己做点健康美味的零食来吃，本来想淘宝一些牛肉干，猪肉脯什么的，后来又想想实在不放心人家用的都是什么肉，再想想人家又是个什么制作环境。。越想越可怕啊，食品安全看不到就是不放心，所以干脆一切自己来做，做了以后才发现so easy啊~
用料：
500克猪后腿精肉
白胡椒粉
料酒
盐
蜂蜜
白芝麻
生抽
耗油
做法：
1后腿精肉糜剁碎 加盐，糖，料酒顺一个方向搅拌
.加生抽，老抽，蚝油调味搅拌后静置半小时
锡纸上刷油倒入肉糜盖保鲜膜用擀面杖擀平后撕去保鲜膜刷蜂蜜，撒芝麻
180度正面烤15分钟后翻面
待凉后切块
Q弹牙钵仔糕
仔仔仲意食钵仔糕，经过好多次试做，终于从其它配方改良，做到仔仔仲意食嘅美味钵仔糕。
用料：
45g木薯粉
20g澄粉
20g马蹄粉
68g糖粉或幼砂糖
230g水或牛奶
12个钵仔或蛋挞托
适量提子干或玉米或水果粒
做法：
1用盘子将钵仔或蛋挞托放锅隔水加热备用。

2称好所有材料，然后将木薯粉，澄粉，马蹄粉，糖粉混在一齐先加120g左右的水或牛奶搅拌均匀，搅到无颗粒状再把剩下的110克水加进去搅拌均匀，然后再用过滤筛过滤粉水待用。（如果用幼砂糖就将剩下110g水和幼砂糖一齐放煲煮成糖水，煮到糖完全融就可以，糖水煮好放一阵就可以将之前开好D粉浆放一小勺落糖水中搅匀，再将剩余D粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅伴，搅拌均匀再用过滤筛过滤粉水待用）

3在加热过的钵仔或蛋挞托加一些自己喜欢的水果粒或提子干或玉米干之类的，然后倒进过滤好的粉水，每个倒八九分满就可以了，然后开大火蒸十五分钟左右关火，拿出放凉就可以食了。简单易做的美味钵仔糕就完成了。
简易版千层酥
简易版千层～因为够快手，但是要趁热吃！凉了就不好吃了～不过样子可以唬人啦～哈哈哈[呲牙][呲牙][呲牙]
用料：
2片手抓饼
150g+12g淡奶油+白砂糖
少许（根据个人口味酌量添加）斑斓香精
2-4个无花果
若干蓝莓
或是你喜欢的任意水果
做法：
手抓饼切掉四周边缘，成正方形，再一分为二。进烤箱中层，200度12～15分钟（垫烤纸，不然会粘在烤盘上）
烤制期间，淡奶油+白砂糖打发，加入斑斓香精拌匀。
烤好的酥皮拿出来，稍凉后加入奶油和水果，根据个人喜好一层一层搭起来！完工！
芦笋炒肉片
超市今天的芦笋真新鲜
用料：
根芦笋
适量淀粉
适量鸡精
适量盐
少量生抽
少许瘦肉
做法：
瘦肉切片，加少许生抽以及淀粉腌制15分钟
芦笋摘掉老的部分，切段锅里加水，煮至沸腾加盐少许，倒入芦笋焯水1分钟，捞出过凉水
锅烧热，倒入适量油，加热至5成，大火倒入肉片滑炒至变色，加入芦笋继续翻炒片刻，加少量盐、鸡精调味出锅即可
奶油鲜虾培根意面
奶香四溢，唇齿留香。如婴儿肌肤般丝滑，温柔的口感。
用料：
适量黄油
适量淡奶油
少许盐
少许黑胡椒碎
少许罗勒叶
适量意大利面
一瓣蒜瓣
半个洋葱
少许培根
适量鲜虾仁
适量西蓝花
适量黄甜椒
一个口蘑
做法：
彩椒切成条状，口蘑切成片状，洋葱和大蒜切成末，西蓝花切成小块，备用。
锅中放入适量黄油，待黄油融化
放入蒜末洋葱末，待炒出香味。
放入培根鲜虾，炒至变色。
倒入淡奶油，放入蔬菜翻炒，翻炒至酱汁与蔬菜充分融合。
锅中倒入清水（根据意面多少来调整，水没过意面），待水沸后放入意面，加少许盐（加盐可以使意面表面收缩，更有嚼劲），中火煮10-15分钟（根据自己喜好面条的软硬程度调整时间）。
将煮好的意面捞出，加入适量橄榄油搅拌，以防粘连。
放意面，加少许盐、黑胡椒、罗勒叶调味。翻炒至意面裹上酱汁，关火盛出。
撒上少许罗勒叶，完成！
牛奶红豆黑米糖水
不用泡豆 ，轻松煮烂红豆的秘诀在此！哈哈哈！

超好味！5碗左右分量，也不怕煮多，因为真的很好吃！
用料：
4抓红豆
2抓黑米
半块陈皮
适量水
4/3块红片糖
250ML牛奶
做法：
红豆黑米洗干净下陶瓷锅，同时加入洗好的撕成小片的陈皮。加水，大概高出材料8cm的量，大火煲
煮开后用勺子搅拌，防止黑米粘锅底。改小火继续煮。10min后再改大火煮开，然后改小火。反复3次左右。保证锅内是沸腾状态又不会溢出就行。
大概煮半小时后，关火焖半小时～一小时。
继续开火煮，偶尔搅拌，煮到红豆黑米都开花，这时候就可以放糖了。
待糖融化，加入牛奶。小火再煮10分钟就完成啦！
致每一寸充满幸福＆爱的肉肉
每天喊着“我要减肥，我要练出马甲线，我要瘦到~斤（因为现在离目标越来越远，实在不好意思说）”，我觉得我自己是“零食体质”，不吃饭可以，但没有零食绝对不行…
零食自带治愈系，不开心了，压力大了，这都不叫事儿，还有什么是一包薯愿解决不了的，一包不行就两包，英语中有个词“refreshed”,吃完后就是这个feel,哈哈哈
前几天坐在沙发上看电视，我有个习惯，看电视的时候得吃点零食（这习惯真胖😂），爱吃那种脆脆的，比如薯片啊，锅巴啊，饼干啊什么的，那天茶几上什么都没有了，就剩点放了好久的都绵了的开心果了，虽然它绵了，但还是吃了几个（吃货的本质是尽管不好吃不爱吃，也是能吃下去的）我说了一句，好想吃薯愿啊，都好长时间没吃了…
不行啊，长胖啊，说好的减肥呢，我忍吧~
我就发现每次都是在我内心挣扎时，我妈买回了好多零食…
我爸带着我妈去了大桥道，买了耳朵眼炸糕，琵琶鸡腿，话梅糖，大虾酥…重点是还买了薯片，小熊饼干，还有花生饼干…还有我前几天没忍住从淘宝上买的糯米锅巴也到了🙈，这叫我情何以堪啊…
没关系，身上的肉肉，每一寸都充满了幸福与爱❤
用料：
无限多治愈系零食
做法：
我最爱的糖🍬
花生小饼干，真的是花生味儿的，而且还有花生碎，一点都不腻~
超可爱的小熊巧克力注心小饼干，而且每个小熊的表情也不一样哦，此刻的宝宝真的是个宝宝，开心开心*^O^*
耳朵眼炸糕，要趁热吃，这样口感好，脆脆的
琵琶鸡腿，这也要趁热吃
薯片，看剧的时候吃最好了~
这是我的早餐，每次帅（装）不过三秒，第四秒可能就会出现大炸糕，大曲奇，大巧克力，大饼干
接下来我宣布减肥计划于第四秒破产…
白灼菜心
白灼菜心可以最大程度地保住食材的营养～
用料：
15～20棵菜心
适量生抽
若干蒜瓣
做法：
锅内加入水，盐，烧开
将清洗好的菜心放入锅内，注意，先浸入根部…大约一分钟后，全部浸入，焯半分钟…
将菜心摆盘盛好…将蒜瓣切成蒜末，均匀撒在上面，倒入适量生抽
锅内加入少量油，热油，淋入菜心上～OK，出锅
魔芋烧鸭子
用料：
盒魔芋
只鸭
片姜
勺料酒
个八角
粒花椒
生抽老抽
大蒜葱
一点豆瓣
做法：
都是成品。没拍步骤。1，鸭子除水捞起，锅里放油，炒料，放入鸭子翻炒。然后加水煮。快要好的时候放魔芋。就OK了。
OK
牛奶面包之小揪揪
被大旺的小揪揪馋到，立马动手做起来
简单方便快捷，我一次做了三盘60个小揪揪
用料：
克牛奶350
克黄油50
克高筋面粉550
克酵母6
克盐5
克糖60
个蛋液1
20克有盐黄油
做法：
牛奶、酵母、糖，小美30秒速度3混合均匀
加入面粉、盐，小美揉面3分钟，加入黄油，再揉面3-4分钟（根据面团出膜程度加时间）
面团滚圆，发酵
发酵一小时，大约2倍大
分50g一个，一共20个，松弛15分钟
搓成锥子型，擀成三角形状（牛舌状也可以），抹上少许的有盐黄油，卷成如图形状

发酵40分钟左右，2倍大
刷蛋黄液，进已预热好的烤箱烘烤
（180度烤25-30分钟，看上色程度）
出炉脱膜
漂亮的小揪揪
早餐南瓜桂花小米粥，绿豆枸杞鸡头米。
早餐来一碗清甜低热量又有营养的小米粥，配一点小菜水果就很完美啦。

绿豆先浸泡一会儿，隔夜或者提前半/一小时都行。
小米绿豆同煮，多放点水，这粥不要太稠。大火煮开以后转中火。
煮到差不多软熟了，切小丁的南瓜放下去。煮到南瓜软糯，整锅粥也很软了。
加入鲜鲜鸡头米，煮大概10分钟。
鸡头米煮熟以前放切大丁南瓜和枸杞。不可煮太久，要保持大块南瓜的软中带脆口感，也不好把枸杞煮糊。
最后出锅前撒一把桂花。
用料：
适量，不要太多小米
一把切小丁，一把切大丁。南瓜
少许，一小把。绿豆
我用的是手剥那种一小包一小包分开包装的，一包大概120克。新鲜鸡头米
十几二十几粒枸杞
一小把干桂花
做法：
这清香扑鼻口感丰富的小可爱我搭配了熏人的霉千张来吃😆🤣
贡丸菜心粥
粥是最温暖慰藉的食物，无论是简单的小米粥还是花式繁多的潮汕砂锅粥，都有抚慰人心的力量。
因为平时上班忙，很少有时间熬粥。所以趁着周末熬一锅粥，就可以满足的吃上一天。
用料：
喜欢吃几个就放几个贡丸
一杯大米
三四个瑶柱（干贝）（没有也可以不放）
五六棵菜心
一小勺香油
适量盐
一小勺食用油
做法：
大米淘洗干净，用清水泡半小时。
瑶柱洗净。
泡好的米沥干，加入一小勺食用油拌匀，倒入锅内（如果有砂锅最好，没有砂锅用普通汤锅也可），加入清水和瑶柱。米水比例为1:6
大火煮滚，煮的时候一定要拿着大勺子不停的搅动搅动搅动，以免糊锅
煮滚之后加入贡丸，转小火慢熬。有人说小火时不要搅动，但我家的锅不造为什么即使小火也会糊底，所以我隔个几分钟搅一下。
趁着煮贡丸的时候来加工菜心。
菜心洗净，把茎叶分离。茎切小段，叶切碎。
锅内的米开始被煮碎的时候，就可以丢菜心的茎进去啦～过个两三分钟再把叶丢进去。关火，加入香油和盐调味，开吃吃吃吃吃
无蔗糖无盐荞麦原味面包
用料：
200克普通富强粉
200克荞麦粉
280克水
2克酵母
20克葡萄无花果酵母液
5克防干橄榄油
做法：
称好的两种面粉
加入水和发酵粉及自制天然酵母原液（后面再详细写出如何制作）
用刮刀简单混合至没有干面
就是这样子归拢成面团
倒上5克橄榄油在面团表面
涂均匀橄榄油后的面团。这里的作用主要是防止干燥形成硬皮
盆上架上两根筷子再搭上水透的毛巾，北京室内自然发酵
经过一夜发酵后面团的样子，小心折叠面团绷紧面团表皮
面团光滑一面朝下放入均匀涂满高筋粉的发酵藤篮
结上图放进发酵蓝的面团，不加盖子室温发酵
烤箱250度上下火预热25分钟
此时面团发酵至两倍大了
面包铲撒好高粉
将面团倒在面包铲上。同时烤箱加个烤盘继续预热最少5分钟
面团用刀片按照自己喜欢割包，防止因为入炉涨发胡乱开口。这点我做的最差
预热好的烤箱内部有石板、烤盘，把割好的面团用面包铲送入烤箱，放在石板上
用长把勺子放热水125毫升加到预热好的烤盘内，赶紧关上烤箱门形成蒸汽
烤箱内温度设定为250度10分钟，这是加好蒸汽9分钟时拍摄的
扁扁的面团在温湿度和蒸汽的作用下，开始涨发
度10分钟后就已经涨发到很好的程度了。这时取出烤盘
烤箱设定200度20分钟继续烤制面包
完成烤制过程炉内未取出的面包
【仿KFC】迷你至珍全虾堡
K家最爱的就是全虾堡，里面看得见咬得到的虾是最爱！自己做出来又方便又卫生还是不错的。但是虾堡里的泰式酱还没找到替换，暂时用沙拉酱吧，也超级好吃！
汉堡胚的做法参照七七哒~ 菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100271180/
用料：
4个汉堡胚
12只鲜虾（虾仁）
半个鸡蛋
适量淀粉
适量耗油
适量白糖
适量盐
适量胡椒粉
适量面包糠/玉米片
适量面粉
半个鸡蛋（挂糊用）
适量生菜
适量沙拉酱
做法：
鲜虾去头去虾线备用（虾仁的话就去只掉虾线）
12只虾分成三份，分别剁成泥，切成块和保持整虾不动
虾泥和虾块放在容器中，加淀粉，鸡蛋，耗油，胡椒粉，盐搅拌均匀上劲
取部分虾肉泥，包住一整颗虾仁，滚上一层面粉，再滚上一层蛋液，再滚上一层面包糠（玉米片），整形成小饼的形状
锅里倒一些油，炸至金黄即可
怕油大的可以烤箱180度十分钟
面包胚放一片生菜，挤上沙拉酱
摆上炸（烤）好的虾肉饼
再挤上一些沙拉酱
可以吃啦~
深夜关东煮🍢（House Food料包版）
用料：
1根萝卜
1盒魔芋
想吃多少都行各式鱼蛋
2根玉米
1包乌冬面
1包HouseFood关东煮料包
做法：
一包料包下水煮到咕嘟咕嘟冒泡泡
想吃啥煮啥，推荐玉米，魔芋，鱼丸和粗面～下锅煮煮煮
盛出食材，穿成串串串串香更美味哦
榴莲餐包
用料：
200g高粉
150g榴莲
110ml牛奶
1个土鸡蛋
20g白砂糖
少许盐
2g酵母
20g黄油
做法：
榴莲去核，打成泥
黄油之前所有材料揉匀至稍具延展性，加入黄油揉至可拉出透明薄膜
滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大
排气，分割成10等份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
取其一块面团擀开，包入榴莲，收口朝下
排入烤盘入烤箱，不加热，烤箱底层放一杯开水，发酵至两倍大
拿出刷蛋液，烤箱预热180度。中层，上下火，18-20分钟
悦妈靓汤之～白菜瑶柱肉丝汤
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见瑶柱之鲜美非同一般。
用料：
适量干贝
适量瘦肉
适量生粉
适量白菜
适量小葱
适量盐
适量食用油
一片姜
做法：
准备食材：干贝温水泡发、白菜切丝、瘦肉切丝(用生粉、食用油拌匀)。
姜片一片就够了。
锅里注入适量水，
水烧开后，放入瑶柱、姜片，倒入一点油，大火烧开后，小火煮五分钟。五分钟后，再放入白菜丝进去煮开。
白菜丝煮开2分钟后，加入拌好的猪肉丝，加入适量盐，再继续开两分钟，撒上葱花，熄火，汤成！
瑶柱所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，所以此汤无需加味精或者鸡精。
胡萝卜汁
用料：
个食材:胡萝卜2
做法：
将胡萝卜洗净切块。
选择“五谷豆浆”
超鲜猪爪汤
猪爪也可以烧汤，关键是要入味，还要鲜美。这就给大家介绍一种做法。
用料：
一只猪爪
20克小香姑
1根广东腊肠
1根胡萝卜
100克黄豆
50毫升料酒
10毫升白醋
5克盐
做法：
黄豆事先浸泡好，
将黄豆与猪爪放入压力锅烧45分钟，拿出猪爪备用，
广东腊肠、胡萝卜切片，
（视个人喜好香菜、菠菜可选备用）
炒锅内放油，将小香姑、胡萝卜、广东腊肠炒得香气四溢。
再将猪爪放入一同煸炒。
将压力锅内的黄豆汤倒入汤锅，
将炒锅内煸炒好的猪爪等倒入汤锅，
汤锅用中火炖半小时。
哇哇哇！超鲜的猪爪汤做好啦！
好嘞！味道超鲜美！
冬日水果茶
用料：
3个橙子
1个苹果
1个雪梨
50克冰糖
2包红茶包
做法：
水开放入切好的水果，小火煮十分钟，放入红茶包再煮三分钟，放入冰糖。
倒出晾凉。
豆乳盒子
一个公众号上的方子，叫乐悠厨房，很不错。图片也是他的。。
用料：
蛋糕材料
4个鸡蛋
40毫升玉米油
40毫升牛奶
45克低筋面粉
10克玉米淀粉
10克白砂糖（蛋黄中）
60克白砂糖（蛋清中）
几滴柠檬汁
豆乳材料
4个蛋黄
50克低筋面粉
30克白砂糖
400毫升热豆浆
200克奶油奶酪
奶油材料
200毫升淡奶油
10克白砂糖
装饰
适量熟黄豆粉
做法：
材料准备
最先开始制作蛋糕。把蛋清和蛋黄分离，分别放到无水无油的盆中，如图。
把10克白砂糖放入蛋黄中打散，然后把牛奶和玉米油放入蛋液中搅拌均匀。
把玉米淀粉和低筋面粉筛入盆中，如图。
用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀，如图
先往蛋清中放入几滴柠檬汁，然后分三次把剩下的60克白砂糖放入蛋清中，用电动打蛋器把蛋白打发至湿性发泡状态。
分三次把打发好的蛋白放到蛋黄糊中，每放一次都要翻拌均匀，如图。（翻拌的时候，切勿划圈或太过用力，以免消泡影响口感。）
把拌好的蛋糕糊倒入铺有烤纸的方形烤盘中，如图。然后用力振几下，把气泡振出。
将整盘蛋糕放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。烤好后把蛋糕取出，倒扣晾凉
在烤蛋糕的时候，开始准备豆乳。把白砂糖放到蛋黄中，搅拌至没有颗粒。
把低筋面粉筛入盆中，翻拌成细腻均匀的面糊。
把刚打好的豆浆过筛，然后趁热分三次倒入蛋黄中，每一次都要充分的搅拌均匀。（豆浆全部加完后，是非常稀的液体状态，表面会有一层细小的泡沫。原谅我这一步忘了拍照。）
将所有豆浆糊倒入不粘锅中，小火开始不停的翻炒，直至颜色变黄，细腻浓稠时即可。炒好后关火盛出晾凉。
把提前软化好的奶油奶酪搅打至细腻。
把刚才炒好的豆乳分三次放入奶油奶酪中，每一次都要充分搅打均匀，如图。直到这一步，豆乳就做好了。
把10克白纱糖放入奶油中，将奶油打发，如图。
把豆乳和奶油分别装到裱花袋中，如图。（放豆乳的裱花袋可以装个圆形的裱花嘴，奶油的不用。）
最后开始组装整个蛋糕。先把蛋糕切成与盒子大小相当的片，如图。
先往盒子挤一层奶油，然后铺上一层蛋糕，再挤一层奶油，一层豆乳。接下来撒上一层熟黄豆粉，再铺上一层蛋糕，一层奶油。
最后往奶油上面挤上一层豆乳，豆乳可以随自己的喜好挤成圆形的，如图
撒上一层熟的黄豆粉即可开动了
蟹黄馄饨面-全自制超详细
鲜味十足的全蟹馄饨，一口面一口汤仿佛在小河中流淌。
用料：
如下：【全蟹馄饨馅料】
1只河蟹公
1只河蟹母
125克肥瘦猪肉馅
适量生姜
适量花椒
2勺蚝油
4勺酱油
2勺白糖
3勺现磨黑胡椒
2勺白胡粉
1个鸡蛋
如下：【馄饨皮和面条配料】
100克面粉
1大勺淀粉
1个鸡蛋
适量温水
3克盐
如下：【汤底配料】
50克蟹腿肉
1勺干虾皮
6勺花椒水
1个鸡蛋
2勺香油
适量榨菜
适量盐
若干水
做法：
先做馅，猪肉馅选肥瘦相间，加姜末搅拌剁成泥。
将糖、盐、黑白胡椒、花椒水、蚝油和酱油放进去同方向搅拌。
将蒸熟的河蟹全部剥好。
加入猪肉馅中，同一方向搅拌。
中间夹一个生鸡蛋，继续搅拌。
如图，搅上劲即可。
面粉加淀粉，打入一生鸡蛋搅拌。
加适量温水，成絮状后，揉成面团。
盖上湿布醒半小时，制作馄饨皮。
先擀成大片，再切小片。
加淀粉，使其不粘连。
随意包成你喜欢的形状，我做的是福袋。
剩下的面，切点手擀面，拉成细条。
热锅，加两滴油，放干虾皮。
加蟹肉翻炒，加蚝油和盐。
炒成微干加水熬汤。
熬制10分钟左右即可。
加入馄饨和面，再煮10分钟，飞一个蛋花，加香油。
出锅，开吃！
韭菜虾仁鸡蛋饺
用料：
150克韭菜
1个鸡蛋
适量虾仁
半斤猪肉
适量盐
适量生姜切末
适量酱油
适量料酒
做法：
提前把鸡蛋煸炒成小块，再把猪肉绞碎，手剁的会更有口感一些。虾仁使用前先用些许料酒腌制一下，去腥
加入炒好的鸡蛋，把猪肉，韭菜，虾仁，姜，盐，酱油适量放入碗中搅拌均匀
一个饺子里是放不下一整个虾仁的，所以一虾我剪成了两半，刚好包进去。
个人认为虾仁饺子放出来最好吃，很鲜
🎄圣诞牛扎雪花酥🎄
想给家人朋友准备些圣诞礼物，想着手工自制最有心意，于是牛扎酥成了首选，这款牛扎酥是基于雪花酥改良的，切成牛扎糖的大小，没有牛轧糖的甜腻雪花酥的大块，一切都是刚刚好~第一次写菜谱，希望大家喜欢❤️
用料：
80克黄油
300克棉花糖
90克奶粉
100克蔓越莓
170克花生大杏仁
220克韧性饼干
做法：
将花生杏仁儿炒熟放凉去皮，这样可以变得更加香脆，干果可以根据个人喜好选择，建议花生要多放，因为真的很香啊，哈哈，我的配比是110g花生60g杏仁儿~
所有食材准备好，黄油要软化哦~
将棉花糖剪成小块，这样可以在黄油中融化的快些，避免化太久导致做出的牛扎酥口感略硬，如果比较懒可以忽略，因为也差不了多少，哈哈，饼干是一定要掰下的，可以买小小的那种韧性饼干~
将黄油放入不粘锅，待全部融化～
放入准备好的棉花糖，不停的翻炒，记得要用小火～
翻炒的这个状态就可以啦～
倒入奶粉，继续翻拌～
翻拌均匀后就可以啦
倒入混合好的干果～
翻拌均匀，速度要快一些
紧接着放入饼干，快速翻拌～
差不多均匀后可以倒入不沾烤盘，我用的是28*28～
放入烤盘后，带上不沾手套开始不停的掰这块大大的糖，就是掰开再成一个整体再掰开，来回20次左右，如图就可以了，这样是为了让各种食材混合的更加充分～如果觉得烫手可以稍等一下再进行操作，但是室温低的小伙伴建议赶紧操作，以免糖块变硬～
混合好就可以再烤盘上压平了，可以用擀面杖擀均匀～
要压实，左推推右推推再压压，撒上一些奶粉，防止沾粘，背面也要撒上一些，压一压～
等到微凉就可以取出来进行切块了，大小我是根据买的糖纸大小来的，大概可以出90块左右
切好啦，可以再撒一些奶粉，就可以进行装袋啦～
美美的侧切面～
把它们装进包装盒里，一盒我装了十枚～
哇哦，漂亮好吃的圣诞礼物牛扎酥就做好啦～
草莓蛋糕卷
又到了一年一季的草莓季，喜欢草莓怎么做都好吃，草莓卷，草莓酱，草莓罐头，草莓面包，不多说，赶紧上做法了！原方是60克糖，我不喜欢太甜的，所以方子我都是减过糖的，不用再减了，这个方子采用的是后蛋法，据说能使蛋糕细腻。
用料：
4个鸡蛋
48克细砂糖
52克低筋面粉
52克牛奶
40克玉米油
200克奶油
20克细砂糖（奶油用）
适量草莓
做法：
40克玉米油和牛奶混合搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉，画之字搅拌均匀。
蛋清和蛋黄分开，蛋清放一边备用，蛋黄放到搅拌好的面糊里，还是之字搅拌均匀
搅拌好的样子，很细腻的
现在开始打发蛋清，加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清打发到湿性偏硬状态，就是大弯勾就可以
就是这个样子
三分之一的蛋清放到蛋黄里，用翻拌的手法拌匀，
再将搅拌好的蛋黄糊放到剩余的三分之二的蛋清里，翻拌均匀
这个是拌好的样子，
将拌好的面糊倒进28×28的金盘（这个忘拍照了用的上次的）轻震烤盘，将大气泡震出，细腻的面糊是没有大气泡的
预热烤箱180度，20-22分钟。这个温度是烤箱温度计的实际温度，具体根据自己的烤箱调节！烤好了拿出来晾两分钟在脱模
脱模到在烤盘四周画一圈，倒扣，撕去油布就是翻面的毛巾面，看你想正卷还是反卷了！想卷哪面就把哪面放上面，轻轻的放上一张油纸盖住就可以了！等冷却了就可以卷了
蛋糕卷凉了，开始打奶油，200克的淡奶油加20克的糖，打发到九分，别太软了！
我准备反卷，蛋糕卷的反面放在油纸上，边上斜切一刀，方便最后的时候蛋糕卷贴合，在正面放上打发好的奶油
在正面放上打发好的奶油，卷卷的头不要放奶油，尾部放薄点。三分之一的地方放上草莓
借助擀面杖把蛋糕卷卷起来了就可以了
好了，切开吃吧
早饭有了
蜂蜜排包
用料：
#中种
230克高粉
140克水
3.3克酵母
#主体
17克黄油
11克奶粉
4克盐
28克牛奶
28克蛋液
55克蜂蜜
100克高粉
做法：
先做中种，放入水
再放酵母
再放高筋面粉
揉成团就好，30度温度，发酵二个钟。也可以室温发酵一个钟，再放入冰箱过夜，
发酵如图即可
剪小块
加牛奶
加蛋液
加入蜂蜜
加入高粉
加入奶粉
无粉粒放盐
揉成扩展状态加入黄油
出膜，滚圆发酵
手指沾粉，洞口不缩不塌
分团，轻拍气泡
滚圆松驰20分钟
面团整型成一个橄榄形
放入36度发酵，70度湿度环境，发酵两倍大。大约60分钟
刷上蛋液，撒上芝麻
预热218度，中层，上下火180度，烤20分钟，上色立马放锡纸
出炉
武大郎烧饼
仔喜欢吃外面的武大郎烧饼，疫情被困在家中那也不能去，就自己动手做吧！既打发了时间又运动了。
用料：
老面制作
100克中筋面粉
2克酵母
2克盐
50克水
主面团
200克中筋粉
100克牛奶
2－4克盐（馅是盐味的不放）
30克糖（馅是盐味的放）
做法：
100克中筋面粉+2克酵母+50克水总筷子搅成絮状，揉成面团即可。面团醒发至2倍大。
老面+200克中筋粉+100克牛奶揉成光滑的面团，醒发15分钟（冬季醒发30分钟）
分成50克一个的面团搓圆，盖保鲜膜醒发15分钟，取一个面团擀开，里面包上糖+芝麻，再擀成自己喜欢的形状，擀得越薄越好，厚了中间不熟。
电饼铛开一根管子，不用刷油，直接放在里面，盖上盖子2分钟翻面，翻面2－3比就熟了。
里面的糖看家人喜欢的程度放，没有量，喜欢吃甜点的就多放点。黑芝麻，白芝麻都可以。
没有电饼铛的，直接用不粘锅，开最小火，不用油直接放里面，盖上锅盖闷30秒翻面看看，如果30秒没上色，就可以差不多1分钟左右翻面一次。
韩国炒芝士年糕
风靡韩国街头的小吃，在韩国随时随地都可以买到，甜辣的芝士年糕，加上鱼饼！好回味！
用料：
500g韩国芝士年糕
3勺韩国辣椒酱
少许圆葱和胡萝卜丝
做法：
准备好韩国产芝士年糕，解冻好！
锅里放少许油，把圆葱和胡萝卜丝放进去翻炒
添上水没过年糕就行
韩国辣椒酱3勺，比例依照个人口味，觉得太辣放两勺糖！
大火收汁，出锅！！完美！
金针菇羊肉卷
用料：
1包金针菇
半盒羊肉卷
葱姜蒜
做法：
羊肉卷放开水锅里川一下，变色捞出
倒油，葱姜蒜，干红辣椒煸香，放入洗好的金针菇，炒一会，加入开水掩住金针菇，放盐酱油蚝油，开大火滚一会，放入羊肉卷，煮一会出锅
南瓜葡萄干小发糕
这款小发糕因为加入了牛奶泛着淡淡的奶香
口感则细软微甜
虽然白糖只加了一点点
但是借着南瓜本身的天然甜味
让人越发欲罢不能
因为是发面食物
也更容易被人体消化吸收
：）
用料：
180克南瓜泥
215克面粉
25克白砂糖
165克牛奶
4克干酵母
少许葡萄干
做法：
南瓜洗净煮熟后去皮，用叉子碾碎；
南瓜泥中加入牛奶、白糖搅拌均匀；
再加入干酵母搅拌均匀；
加入面粉搅拌均匀；
将较湿的面团倒入模具中；放入湿润温暖处发酵至2倍大，或者锅里装点温水，把面团直接放在温暖湿润的蒸锅里发酵，盖上锅盖；
在表面装饰上葡萄干，大火烧开后转中火蒸30分钟左右，关火后焖5分钟取出即可食用。
麻婆豆腐
下午要準備飯前，翻了下以前的菜譜，看到了久違的麻婆豆

腐。

那鮮艷的圖片實在叫人垂涎欲滴，現在為了哥倆做豆腐一

般都是清炒或油煎，這種吃法N久沒做過了，今晚上不管了，

整個麻婆豆腐解解饞。
用料：
豆腐一塊
瘦肉少量
姜兩片
蒜頭一枚
郫縣豆辦醬
料酒
花椒粉
雞精
蔥
生粉
做法：
先把豆腐切成小塊，瘦肉剁成肉末，姜蔥蒜切末備用
取一碗用料酒調好水澱粉，加入雞精和勻備用
鍋下適量油，放姜蒜末爆香，再倒入郫縣豆辦醬
倒瘦肉末入鍋大火翻炒，肉末變色即倒入豆腐
撒上花椒粉，再倒入第2步的水澱粉
略煮至醬汁濃稠撒上蔥花即可起鍋
简单、清爽的凉拌菜
复刻“牛肉面”馆里的小凉菜。
每次吃牛肉面的时候都会点1∽2个小菜，和自己做的小菜比起来，他们的更清爽一些
思考过后，自己在家又试了试。找到了原因，调料放的过多，盖住了蔬菜本身的香气。
用料：
N根黄瓜
1根胡萝卜
适量腐竹
做法：
  天气热的时候会经常拌一些小凉菜，现在我们开始吧！
 黄瓜拌腐竹：
黄瓜2根清洗干净沥干水分，去头去尾用刀拍扁切段。
腐竹用凉水提前泡发，焯水后过凉一下，沥干水分后斜切段。
两种蔬菜放一起，加适量的盐，鸡精，少许的味精，最后来一些辣子渣渣和辣子油拌匀即可。

   美味就是这么简单。
同样的方法拌～“洋葱木耳”。
  这道菜里也可以多添加一味调料，少许的香醋。
同样的方法做～“小香芹拌腐竹”。
吃大盘鸡拌面的时候，再来一些小菜拌进去一起啊
   同样的方法做～“土豆丝拌胡萝卜”。
土豆和胡萝卜去完皮后清洗干净擦成细丝（土豆丝多冲几遍水去掉淀粉），锅中烧水，水开后进行焯烫，时间不要太久。土豆丝变成透明即可捞出过水（大约就是40～50秒钟的样子）
这道小菜里还可以添加一些青椒丝，颜值会更漂亮。
同样的方法还可以拌豆腐干，紫芥蓝等。
酸菜土豆丸汤
在老公家里吃到这个道菜，觉得特别惊奇！研究做做看。
用料：
2个（两人份）土豆
半小碗（切碎）酸菜
做法：
土豆放高压锅加水煮熟。
土豆去皮，放入碗中，压成泥，加入酸菜、盐、淀粉搅拌均匀。
锅中烧水，土豆搓成丸子状。
水烧开，放入土豆丸子，加少许盐。起锅
温州瘦肉丸
软糯Q弹
用料：
勺料酒
克糖
勺酱油
克瘦肉
片姜
包其他调料
做法：
把瘦肉、生姜切小块放入搅拌机搅拌至细腻，加入料酒、酱油、糖揉搓至粘手，然后锅烧水至水开，用勺子把肉丸一颗一颗跳下去，肉丸浮起捞出到碗中，加入紫菜、榨菜、香菜、醋、鸡精、盐、辣椒等调料，最后倒入开水当汤，一碗香喷喷的肉丸就做好了
低油低糖红枣糕（无泡打粉）
糟糕，枣糕太香了。
每次路过枣子坊，都要猛吸几口香味，但外面卖的枣糕太油了，总是劝自己忍一忍。学会这个方子，每次烤的时候真怕隔壁家小孩流口水，哈哈。红枣的甜度很高，只需要一点点的糖就好了。
用料：
180克约11颗红枣
4个鸡蛋
200克低筋面粉
180克牛奶
50克核桃仁
20克红糖
20克玉米油
适量白芝麻
做法：
红枣洗净去核，上锅蒸十分钟至软烂。蛋黄蛋清分离。其余材料备好。
红枣捣成泥。（有搅拌机更好，我用的擀面杖；追求口感细腻的可以去皮，我没去）
四个蛋黄倒入玉米油，加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
蛋黄液中筛入低筋粉，z字型混合均匀，不要画圈。
蛋黄糊中加入红枣泥，混合均匀。
加入切碎的核桃仁，搅拌均匀。
蛋清分三次加入红糖，打发至稳定状态。
将三分之一蛋白霜混合至蛋黄糊里，翻拌均匀。此时预热烤箱，160度。
再将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜内，翻拌均匀。
模具内铺油纸，倒入枣糕糊，从20cm高处震落两次，消除内部气泡。表面撒白芝麻。放入预热后的烤箱中层，160度烤40分钟。
出炉啦，鼓鼓的。表面有点开裂，可以烤的时候盖一层锡纸，不介意的话就不用啦。
【圣诞早餐】史多伦&香蕉谷物脆片早餐杯
圣诞节马上要到了，这样美好的一天想准备一个特别的圣诞早餐，分享给大家~这次我选择了一款面包以及搭配早餐的谷物脆片杯，听说圣诞节这一天早餐吃的美味明年一整年都会有好运气呢！
用料：
【属于圣诞的面包史多伦】
#面团类#
290克高筋面粉
90克黄油
30克鸡蛋
70克水
60克淡奶油
35克细砂糖
1小勺肉桂粉
10克奶粉
30克杏仁粉
2克盐
4克干酵母
#果干类#
80ml朗姆酒
适量葡萄干
适量蔓越莓干
适量杏仁片
适量大杏仁
适量橙子皮屑
（各果干所占比例可随意调整，总共重120克）
#装饰表面类#
适量黄油
适量糖粉
【香蕉谷物脆片早餐杯】
1根香蕉（皮上有黑点熟透了的香蕉最好）
90克果粒奶优（原味）
90克原味酸奶（浓稠型）
做法：
【属于圣诞的面包史多伦】

所有果干用朗姆酒浸泡至少12小时，2-3天则更好。
将除黄油外的#面团类#原材料倒入盆中搅拌均匀后，揉成团。再加入黄油，揉匀成光滑的面团。
加入果干，揉至均匀。
面团放入盆中，加盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。取出，排气。松弛15分钟，擀成椭圆形，对折，面团2/3（偏向开口方向）处用擀面杖轻轻压一下。
烤箱放碗热水，面团入烤箱进行最后的发酵55分钟。
烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟。
出炉后面包表面刷上黄油，再筛一层厚厚的糖粉。烤好后的面包放在保鲜盒里，放置2-3天后再吃味道会更好。
【香蕉谷物脆片早餐杯】
早晨如打仗，早餐更是越快手越好。这款早餐杯全程耗时要3分钟，有水果与谷物脆片的加入使得早餐又多了一份营养和清新。
香蕉一根，果粒奶优和酸奶各90克
全部放入榨汁机
打成奶昔
撒上喜欢的谷物脆片即可
早餐是一种味蕾的归属，在圣诞这天用特别的早餐将爱传递给家人、爱人。轻轻道一声：“ Merry Christmas” 。
韭菜鸡蛋锅贴
用料：
个鸡蛋
克韭菜
做法：
将两个鸡蛋炒碎，韭菜切碎，加入适量食用油，盐，五香粉，搅匀
用买的饺子皮四周蘸水，将馅料放在中间，对折，压缝
全包好后待用
电饼铛加热刷油，摆入包好的锅贴，两面烙至金黄，酥脆，出锅
配上小米粥，烤鸭，么么，美味！！
【曼步厨房】鲜虾意面
今天休息，晚上要去朋友家聚餐，上午在家里就吃个简单的brunch，味道还不错，算是我们最喜欢的一道主食之一，介绍给大家......
用料：
350g虾
适量意大利面
200ml白葡萄酒
2瓣大蒜
适量橄榄油，辣椒粉，荷兰芹
适量奶油
做法：
材料：鲜虾350g，意面，白葡萄酒1杯，橄榄油，辣椒粉，大蒜，新鲜奶油（cream），荷兰芹（parsley）少许
先把虾开背去泥肠，滤干水，放进小汤锅，加一杯白葡萄酒，盖过虾，煮制虾刚好熟，捞出稍微凉一下准备去壳；
蒜瓣2-3个剁成蒜泥，荷兰芹切碎，留少量叶子作为最后装盘的装饰；
将用白葡萄酒煮熟的虾去壳，剥出虾仁，加少许盐以及煮虾的汤汁，腌渍一下以后虾仁的口感更结实；
取一大锅，煮开水，加少许盐跟橄榄油，煮意面；建议大家买意大利产的，试过很多品牌，意大利产的感觉最好，很有嚼头，口感好。
煮意面的同时取一平底锅，用橄榄油稍微爆一下蒜末以及荷兰芹，加入煮虾的水，烧开以后加少许新鲜奶油（1-2汤匙），继续煮至汤汁只剩下一半左右，记住，不用放盐跟味精（虾本身的鲜味以及盐度足够了）。
倒入煮好滤干的意面，拌一下，再加盐渍过的虾仁，装盘，撒上少许辣椒粉以及荷兰芹，即可开动啦！
别看颜色这么红，全部都是浓缩的虾膏，超级鲜美！
成品
感谢支持曼步厨房
鸡蛋豆腐脑
用料：
黄豆
鸡蛋
黄花菜
紫菜
木耳
盐
酱油
做法：
黄豆用水泡一晚，清洗干净
放豆浆机里自动打熬成可以喝的豆浆。取两个鸡蛋搅匀
加入豆浆继续搅匀，豆浆的量应该是鸡蛋的一杯半。然后上锅蒸十分钟
泡一些黄花菜，紫菜和木耳，锅里烧开水，加点盐和酱油，然后把泡好的黄花菜等扔进去，烧开，最后撒上香油就成了豆腐脑的汤
黄瓜糖醋丸
用料：
黄瓜
瘦肉
生粉
一个蛋清
盐
鸡精
糖
醋
面粉
做法：
瘦肉剁碎，与盐，鸡精 ，生粉，蛋清，酱油，面粉搅拌均匀
再用手抓肉挤出来，用勺子把挤出来粘在手上的丸子弄下来放在面粉里滚一下
倒一点油入锅热后，下丸子先炸下，变黄色后捞起
把锅里的粉渣过滤掉，锅里热油，放糖和醋搅拌至糖融化后把丸子入锅翻炒个把分钟
黄瓜切段，把中间挖掉，把丸子装进去完毕
开边虾
用料：
12只虾
五个口蘑
两妁灯笼椒
10克鸡汁
两大妁炸的金银蒜
适量盐
适量厨邦
10克味精
15克菜籽油
做法：
虾用热水煮一下
根据个人经验不好意思
无黄油抹茶蔓越莓饼干
不喜欢黄油的味道，但喜欢饼干，所以……
用料：
160克低筋面粉
5克抹茶
1个鸡蛋
80克色拉油
35克糖粉
30克糖
1克盐
随意蔓越莓
做法：
将鸡蛋、色拉油、糖粉、糖、盐混合，用打蛋器低速打发，呈粘稠状。
将低筋面粉、抹茶粉筛入，搅拌至无干粉。
将蔓越莓切碎拌入。
将面团擀成饼状（不要太厚），用模具造型。
烤箱170预热，烤20—25分钟，成功。
菠菜溶豆
二宝七个多月了，外面买的溶豆既贵又甜，在家给宝宝做没有添加剂最健康了
备注，方子里的淀粉可不加我觉得问题不大，加了淀粉容易挤出来形状
用料：
15g奶粉
5g玉米淀粉
15g菠菜泥
几滴柠檬汁
1个蛋清
3克糖粉
做法：
之前做的忘了拍图
1.菠菜只要叶子清洗干净，开水烫熟，加一点点水没过第一个刀片就可以了辅食机打成泥
2.加入奶粉混合至无颗粒状备用
3.裱花嘴裱花袋套好备用，硅油纸铺好备用
4蛋白加入几滴柠檬汁，或者没有柠檬可用白醋代替，高速打发，打至大泡沫分三次加入糖粉继续打发，最后加入玉米淀粉打至第一个图样
5.一次性倒入菠菜糊翻拌均匀（切记翻拌均匀就可，不要过度翻拌，不然容易消泡）
6.烤箱预热90℃5分钟
7.装入裱花袋快速挤出形状，放入烤箱90℃烤60分钟出炉
入口即化😁
挤好的溶豆豆
西红柿凤尾菇肉丸豆腐干贝汤
用料：
1块豆腐   
适量凤尾菇
1个西红柿
适量干贝
1瓣蒜瓣
1根葱
适量肉丸
做法：
将豆腐、凤尾菇、西红柿等洗净切好备用。锅中倒入少许油，将西红柿、凤尾菇和蒜瓣和葱头一起煸炒。
西红柿、凤尾菇稍微煸炒一下后，往锅中加入适当热水，随后加入肉丸和干贝。待水快煮沸时加入豆腐，再煮一会儿，添加少许盐、鸡精就可以出锅了。
不用高筋面粉的家庭版吐司
家庭版吐司，简单好做，没有高筋面粉也可以，松软有筋道，可以放两天左右，依然松软好吃，还可以做三明治，一起行动起来吧。
用料：
3克酵母
20克白砂糖
250克麦芯粉或高筋面粉
100毫升开水
25克面粉
1个鸡蛋
50毫升全脂牛奶
2克盐
20克黄油
做法：
面粉25克，开水100毫升，快速搅拌至面粉熟化，没有颗粒
依次加入鸡蛋，牛奶，麦芯粉或者高筋面粉，酵母，白糖，盐，搅拌均匀，揉成面团，至少揉膜5分钟
揉到不粘手且光滑的状态下加入黄油，继续揉面团，直到黄油融化，与面粉融合，面粉会越来越有筋性
快速出膜小技巧，大概3遍以上，再揉摔15分钟左右，差不多能出膜了。
碗底刷上黄油，放入面团，发酵至两倍大即可，差不多40分钟，戳洞无回缩。
用手按压排气，将气泡全部排出
将排好气的面团上下对折，再切割成3等份
将切成三等份的一个揉成面团，用擀面杖擀开
侧边对折，用擀面杖擀平，如果有气泡按压掉
从上面卷起，卷紧，放入吐司模具。
我没有吐司模具，就放入锡纸里了，继续盖上保鲜膜发酵，大约40分钟，发酵成如上图，烤箱提前预热，上下火175度，35分钟左右，不同的烤箱依情况而定。
没有磨具做出来就是这个样子的。觉得样子不好看，可以买个磨具。
橄榄菜肉沫四季豆——下饭圣品两碗饭都不够
用料：
适量橄榄菜
若干四季豆
适量肉末
适量生抽
3瓣蒜
适量蚝油
适量盐
1片姜
1根小米辣
少许老抽
做法：
四季豆切碎，姜切末，小米辣切圈，蒜拍碎稍微切一下，不要剁太碎。五花肉剁成肉沫，可以稍微大一点，有口感。
热锅凉油，油稍微多一点，下姜末和一半的蒜末快速爆香，然后加入肉沫翻炒，至炒出较多猪油。
下切好的四季豆，继续翻炒，炒到四季豆变色并微微收缩，加入橄榄菜翻炒几下后，加入剩下的蒜末，一点点老抽提色，适量生抽提味，再加入适量蚝油提鲜。因为我们有小朋友，盛起来一些后，加入小米辣翻炒几下出锅。
生酮料理——生酮椰子球
用料：
300克椰子粉
60克椰子油
100ml椰奶
6个蛋黄
75克代糖（甜菊糖、赤藻糖）
做法：
全部倒在一起
用手揉成球（可以先预热烤箱180度）
大概大概的排好
烤到微焦黄大约20分钟取出放凉
香菇菜心
用料：
4朵香菇切片
300-400克菜心
3瓣蒜
5克白糖
3克盐
5克生抽（可不放）
10克油
做法：
油和蒜放入主锅
3分钟/120度/速度1爆香
放入香菇菜心调味料
4分钟40秒/温度V/反转速度1
炒好是这样的
现在的小青菜很甜很糯 非常好入口
橙子盐蒸燕窝
当感冒咳嗽，橙子盐蒸燕窝来缓解
用料：
2个橙子
少许盐
1盏燕窝
做法：
取一个橙子切开
挖出果肉
将橙子挖空，燕窝泡上
取一盏燕窝泡上，（如上一步中图所示）
将果肉切少许放在橙子底部撒一点点盐，再加入燕窝，再加入水没过燕窝。
盖上橙子，放入炖盅。隔水蒸40分钟
可将果肉，燕窝，汁水一起食用。帮助缓解咳嗽。
清蒸不腥的鲈鱼（蒸箱版）
蒸箱里出来啊爹清蒸鱼比用蒸锅煤气蒸出来的肉质更嫩更鲜美哦。
用料：
1条鲈鱼
5片姜
适量盐
4根葱
1勺料酒
1勺蒸鱼豉油
做法：
鲈鱼买的时候让卖鱼的杀好了，回家以后进一步清洗干净然后在两面的腹部划三刀，斜着划，这样切面较大，方便后面的入味。
三根葱切段、2片姜切丝、一小勺盐、一勺黄酒，然后在鱼的两面及肚子里面反复擦拭，为鱼做一个全身按摩，最好能按摩4分钟左右。（因为手不方便拿手机，所以没拍照。按摩完成以后用保鲜膜将鱼包好，由于天气热，我放到了冰箱里，这时候是下午2点。
下午5点，将鱼从冰箱里拿出来，去掉保鲜膜，姜丝、葱段全部去掉，重新切三片姜放在鱼上面，就可以放到蒸箱里蒸了。
设置好模式和温度
时间到出箱，这时候盘子里有汤汁，需要把汤汁倒掉，因为留着这个汁鱼稍凉就会腥。
撒上葱花和蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油的用李锦记生抽也可以。
用炒锅热油，淋在葱花上。一条鲜嫩不腥的清蒸鲈鱼就可以上桌了。美！
柠檬锡纸排骨
用料：
半个柠檬
250克猪肋排
适量盐
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量五香面
适量白胡椒粉
适量葱蒜
做法：
排骨洗净，柠檬切片或榨汁，葱蒜切碎。
排骨内放入柠檬汁或柠檬片，再加其他腌料腌制半天。
锡纸包裹排骨，入烤箱烤架。下面放铺了锡纸的烤盘，为的是烤完方便清洁。
250℃，烤25分钟，如果排骨块太大要适当延长时间。
🐰🐻香草柠檬玛德琳
用料：
一个鸡蛋
50克细砂糖
2克泡打粉
3滴柠檬汁
半个柠檬皮屑
50克黄油
50克低筋面粉
做法：
所有材料混合，搅匀后放入冰箱冷藏半小时。倒入裱花袋，口剪小一点。挤太满了，建议八分满就行
趣多多饼干
一直喜欢吃，所以就试了下。
外面卖的有点儿甜，我放的糖貌似有点少，微苦，但是个人喜欢，爱甜的人儿可以放到70克，个人喜欢就好。
用料：
80克玉米淀粉
20克可可粉
60克鸡蛋
80克黄油
40克耐烤巧克力豆
55克糖粉
1克盐
100克低筋面粉
做法：
先把所有材料准备好，方便使用
软化黄油，然后用打蛋器搅打，打发至发白状态，体积稍膨胀即可。
分三次加入糖分，每次都要搅拌均匀。
分三次加入鸡蛋液，每次搅打均匀，避免水油分离。
所有粉筛入，用刮刀翻拌至无干粉状态。
无干粉状态
把面团分割成一个个15克大小的小面团。
把巧克力撒在面团上，用刮板辅助按扁，这样会保证每个面团厚度均匀，且表面平整
大概就是这样
烤箱170°预热10分钟，中层烤18分钟。
盐条（磨牙棒）
用料：
150克高粉
2克酵母
3克盐
1.5克面包改良剂
3克细砂糖
7克  奶粉
3克软化黄油
3克橄榄油
75克水
做法：
把所有材料一起中速搅拌至没有粉末了改快速打面。
面团打至表面细致且能拉成薄膜程度
擀成大约
3厘米的长方形，切成宽大约1厘米的长条。
切好后的长条用拧毛巾那样拧一下。
拧好后放入烤盘  喷一点水  撒上黑白芝麻。  烤箱190度  大约20分钟（表面金黄色即可）
凉拌豆角
这会家里种的豆角，黄瓜，茄子，辣椒，风一般的成熟了，实在是吃不过来了，做一道清爽型凉菜，太适合夏天了，而且很下饭😍只需要简单几下就可以搞定，适合懒人做饭
用料：
适量蒜泥
适量香油
适量盐
适量克豆角
做法：
豆角摘干净，洗洗净，冷水上锅，太长的可以弄断
开锅后继续蒸2分钟，能闻到豆角的味道
凉透，切小段
盆里放豆角，蒜泥，味极鲜，盐，拌匀
装盘上桌，也可以用盆子吃😂可以少占一个盘子，少洗一个盘😂
香蕉薄饼（超简单）
非常好吃且0难度，下午茶、早餐佳选！
用料：
2只香蕉（熟透，有黑点最佳）
1个鸡蛋
5勺～6勺面粉
1杯牛奶
1勺砂糖
做法：
香蕉+鸡蛋+牛奶，放进打碎机打成汁。（没有打碎机的就费点事，用勺子碾碎）
打成汁后，倒入其他容器。一勺一勺加面粉，通常加一勺搅拌均匀后再加一勺。砂糖也在此时依照自己口味慢慢加入。
面糊调到流下可成直线状即可。中火，煎一张饼差不多为一汤勺的量。焦黄即可拿出。
猪肉大葱包（15个的量）       （25）
头一天晚上看了美食节目，就突然想吃肉包了，今天就尝试动手做做做看，刚好买了个面包机，还没有用，今天就用它来发酵了
用料：
#包子皮材料
500克普通面粉或中筋面粉
260克水
5克干酵母
#包子馅材料
500克半肥半瘦肉沫
1根大葱白
1汤勺老抽
2汤勺生抽
各1.5克五香粉，胡椒粉，花椒粉，生姜粉，大蒜汁
2克盐
2小勺清水
做法：
准备包子皮材料
将所有材料一起放入面包机中，按“和面”键，差不多10分钟左右就可以了！                       “和面”结束后在面包桶上面盖上一层湿布，按“发酵”键，1小时左右就完成了！                        如果没有面包机的话，在室温下发酵至2倍大，在手指上粘上干面粉后，在面团中间按下去后，没有回弹就说明发酵好了
在发酵过程中可以准备馅料了！                          所有材料放好后，要沿同一个方向搅，搅到粘糊糊的状态就可以了！
平均等成15个剂子（每个小剂子大概在50克左右），擀成比饺子皮大一点的圆形状后就可以开始包了（第一次包包子，包得外形实在是有点丑），可以从网上看一下视频怎么包的吧
把包子放在蒸屉里，盖上盖子醒20分钟后冷水大火蒸20分钟
20分钟后，出锅
里面的馅还是有很多汁的……
香辣肉丝
东北特色下饭菜
用料：
克里脊
3个尖椒半根胡萝卜尖椒胡萝卜丝
根香菜
勺料酒
勺生抽
勺老抽
适量辣椒丝
4.5姜丝
半小勺糖
根据个人口味放盐
5.6粒麻椒粒
做法：
香辣肉丝，超级下饭的一道菜
肉尽量切的细一点
温水把辣椒泡15分钟，擦干切丝，这样不易炒糊

喜欢吃麻辣味可以多加点麻椒辣椒
香菜去掉叶口感更好
肉炒变色再多放点干辣椒丝
放尖椒胡萝卜丝翻炒几下
生抽一点提鲜
不喜欢吃鸡精可以放一点耗油提鲜
盐适量
白糖提鲜，综合菜的咸淡
最后放香菜，炒几下就可以了
配上一碗米饭🍚超级香
狮子头
秘制的狮子头，比外面卖的还好吃。
用料：
300克肉糜
一个鸡蛋
适量淀粉
少许盐
少许糖
少许鸡精
少许白胡椒粉
做法：
准备食材，肉糜，最好是三分肥七分瘦的。一个蛋清。淀粉。
买来的绞肉不够细，还需要再剁下，剁到有粘性就差不多了。
肉糜放碗里，加入一颗蛋清，肉糜三分之一的淀粉，盐和鸡精，白胡椒粉少许用来去除肉的腥味。
拿个一次性保鲜袋，用手把肉糜和调料和匀，借助保鲜袋把肉糜揉圆。
油热后肉丸下锅炸，炸五分钟左右捞起。
另起一锅，煮锅清水，水开后放肉丸，加酱油，我用的是美味鲜，厨邦的。中小火熬四十分钟，放糖大火收汁就完成啦。
简单点缀下就好了。汤汁拌拌饭太好吃啦，我可以吃两碗饭。
玉米粒章鱼足
用料：
1-2大根章鱼足
1盒玉米胡萝卜豌豆
盐
糖
克料酒
克酱油
做法：
章鱼足切丁（兄dei对不起啦），放入油锅，翻炒均匀。
加入调料，继续翻炒，加少许水，盖上锅盖。
过一会儿加入玉米胡萝卜豌豆，加少许水继续翻炒。盖上锅盖。
待章鱼足熟透即可出锅。
红枣草莓双拼低糖纸杯蛋糕（新手零基础）
刚刚买了烤箱，新手小白从零开始学烘焙，这个方子还不完美，记录下来希望有朝一日能鉴证自己的成长吧…
用料：
10个鸡蛋
140克低筋面粉
120克（100g用于打发蛋白，20g用来做草莓酱）糖
100克花生油
20个（我用的超小草莓）草莓
10颗红枣
3滴白醋
做法：
五月，草莓是这个春天最后的留恋，趁着还没下市赶紧买来，取熟透个头小的做成酱再好不过。
草莓加白糖在不粘锅里煮，不用放水哦。
煮好的草莓酱。
红枣洗净去核，切成小块。
取2/3用搅拌机打成泥，剩下的切成碎
草莓酱和枣泥酱合个影
鸡蛋分离蛋清蛋白，由于要做草莓味和红枣两种口味，所以蛋黄分两份。
1.草莓酱里面的草莓汁，蛋黄50g花生油混合搅拌均匀，筛入90g低粉，搅拌均匀
2.红枣泥，蛋黄，50g花生油混合搅拌均匀，筛入50g低粉，搅拌均匀
蛋白加三滴白醋用电动打蛋器打发，分三次加入100g白糖，这是第一次加糖
第二次加糖
第三次加糖。直至蛋白打发，提起打蛋器有小尖尖，
取一半蛋白和红枣味面糊混匀，用硅胶铲从底部翻
另一半蛋白糊和草莓面糊混合
倒入纸杯模具，八分满，红枣味面糊上撒上红枣碎，草莓味面糊倒入草莓果酱剩下的固体草莓。
烤箱中层140℃烤45分钟。
哒哒哒，下午茶可以享用啦！
灵芝切片
灵芝像木头一样硬，如何切片？下面告诉你！
附灵芝功效：能提高机体免疫力，提高机体耐缺氧能力，消除自由基，抑制肿瘤、抗辐射保护(放疗病人最佳选择)，提高肝脏、骨髓、血液合成DNA、RNA、蛋白质能力，延长寿命等。日常与桂圆一起泡水，或者煲汤。
用料：
250克灵芝
做法：
清水洗一下，然后放蒸锅里，垫屉布蒸，开锅后小火5分钟，关火。
用刀切，用剪子绞，灵芝水份和热度小了就变硬，再放回锅里，换下一个继续。
用剪枝剪最锋利最痛快。
这是成果，晾一晚上去掉湿气就可以装瓶了。