xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
厨房小白版番茄鲜虾意面
用料：
5只虾
1根火腿肠
1个西红柿
半个青椒
1勺番茄酱
半份意大利面
任意黑胡椒
任意盐
任意耗油
做法：
先把意面煮熟：待水开后放入意面，加点盐和橄榄油，煮10分钟后捞出（喜欢吃烂一点的可以煮12分钟）
煮面时候准备辅料：西红柿一个切成丁，火腿肠一根设成丁，青椒半个切成丁，以上丁越碎越好。虾剥壳洗净备用
放橄榄油，放入虾仁炒香后夹出备用（虾仁炒太久会老，所以炒到变成白色的就可以），放入火腿丁炒香，再加入番茄丁，不断翻炒把番茄丁炒成类似番茄酱的软烂的状态后，加入一勺番茄酱，根据自己口味加入任意耗油（可以先加一点，尝一下避免太咸），继续翻炒后加入青椒丁，继续翻炒，加入一点点水，翻炒几下后加入之前的虾，让番茄汁裹上虾后，加入意面，进行翻炒（建议用筷子，更方便），加一点点水翻炒几下，最后撒上胡椒粉盛出即可。
自制麻辣香锅
用料：
一小节藕
一个土豆
6只虾
一只玉米
6个鱼丸
4朵香菇
一颗香芹
半个洋葱
根香菜
瓣蒜
姜
郫县豆瓣
豆豉
米酒
花椒麻椒
八角
麻辣火锅底料
鸡翅
培根
腊肠
做法：
土豆切条，藕切片，香菇切块，鱼丸对半切开，玉米切块。
土豆条炸焦，鱼丸炸熟。
鸡翅提前划刀，酱油胡椒粉交流腌制，腌制的鸡翅小火炸熟
虾剔除虾线，料酒白胡椒腌制，小火炸至变色
藕片焯水
玉米煮熟

热锅冷油，倒入花椒，麻椒，干辣椒，八角，一片香叶，小火炒香。把香料捞出。
加郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入洋葱块，香芹段，蒜，姜片，豆豉六七粒，炒出香味，加入三四勺醪糟。加入一块火锅底料。
加入还未断生的食材，去鲜香菇，培根，腊肠，断生后加入剩余食材。
加生抽，白糖调味
等食材入味，出锅前加入香菜
装盘后撒上白芝麻，开动
薄灰博客－秋梨膏
在深秋时节，这道秋梨熬的汤水可以起到非常好的滋润作用，其中秋梨润肺、红枣补血、老姜暖胃、蜂蜜养神，可以让家中老人和孩子适当饮用，和秋燥说拜拜吧。
这里熬的秋梨膏用了最基本的几种原料：即梨、红枣、老姜、蜂蜜、冰糖，其实还可以添加一些别的中药材，比如菊花、麦冬、甘草、干百合、川贝粉、生地、葛根等，那样药膳的效果更好，如果没有特殊需求或者缺少材料的，那么只用这5种也可以。
用料：
1200克（约5个）梨
80g红枣
20g老姜
100g蜂蜜
100g冰糖
做法：
1、准备所需材料。
2、把秋梨洗净削去外皮，用擦板把秋梨擦成梨蓉。
3、把老姜削皮切成细丝，干红枣洗净并且沥去水分，去除红枣核备用。
4、将干红枣、冰糖和姜丝全部放入装有梨蓉的汤锅中。
5、开大火煮沸后，盖上盖子转小火慢慢熬煮30分钟左右。
6、把汤锅里煮的所有材料捞出来，用纱布包裹起来，用力拧出水份备用，过滤出的渣滓丢弃不要
7、将过滤出的梨汁重新倒入锅中，继续用小火熬煮。
8、煮约60分钟后，梨汁明显变少，并且呈粘稠状，此时关火晾凉。
9、将蜂蜜加入到晾凉的梨膏中。
10、搅拌均匀后密封冷藏起来，随喝随取。
酥松酥松司康｜Crumblist Scones（无淡奶油）
大多数甜点方子都会精确到克，但对于司康其实duck不必～司康是个粗糙的点心，只要大致的材料ok+不过度揉面，随便就能做得很好吃，so just relax (*¯︶¯*)

本方参考了Jamie Oliver的How to make scones，真的非常非常简单～因为是搭配奶油和果酱吃的，所以甜咸味都非常克制，可以根据自己的喜好改变！原方里放了各种果干，但实际上想放啥都可以，也可以调节盐糖量加火腿/培根🥓做成咸味的

方子的量大概做了6小个，一个烤盘可以放下，就是很随便，你想放啥就放啥(¬_¬)
用料：
125克低筋面粉
35克无盐黄油
3克泡打粉
一勺糖
一小撮盐
一些牛奶
可选材料
35克果干
一点点🤏橙汁
一点点🤏鸡蛋/蛋黄/牛奶/橄榄油（刷顶部）
搭配
想吃多少吃多少克奶油
想吃多少吃多少勺果酱
做法：
所有粉类+盐+糖混合，不过筛也没事，甚至用普通面粉也没事
冷黄油切块放进面粉里，下手用揉搓的方式让黄油和面粉融合成沙状，混合的不彻底有小黄油颗粒也没事
少量多次倒入牛奶，用手以聚拢的手法将牛奶和面粉混合，到面团将将成型就🉑️了
不想加料直接走下一步，想加入果干/蔓越莓/葡萄干可以用橙汁事先泡一泡，让它口感重新变得湿润，然后混合入面团（用水或别的果汁泡也可以的，橙汁只是更好地增添酸甜风味）
成形的面团保鲜膜盖好冷藏半小时（或者不冷藏也行hhh 冷藏帮助各种材料的味道融合，也会让塑形更容易，但是亲测不冷藏也没有什么问题）
取出面团擀至1-2cm高，用小模具按出来（也可以用宽口瓶/杯子，甚至直接整成一个圆一点的大团然后切披萨一样切成三角形，也挺好看的）
上烤盘，可以垫层油纸，顶部可以刷牛奶、蛋液、油......你喜欢啥就用啥
烤箱提前预热，190度，大约15分钟，大概高度翻倍、表面颜色变得金黄就可以了
出炉！稍稍冷却后配果酱和奶油吃掉w 比起果酱，我更喜欢搭配自己做的焦糖奶油酱，而如果你爱传统英式内味r奶油就用clotted cream吧，相信没有什么是买不到的hhh
红豆🥣双皮奶(香甜.不腥)
🍬不用熬糖🍭少糖蛋白糖+🥚蛋黄蒸蛋(蛋黄不浪费)http://www.xiachufang.com/recipe/104514076/
用料：
500克光明牛奶
3个约108克（蛋黄蒸蛋）蛋清
20克细砂糖
适量一点点盐
随意红豆或喜欢的水果
做法：
牛奶冷水上锅，上汽后蒸热(每碗约125克蒸8分钟)，拿出来起奶皮，放凉。
牛奶倒出来，奶皮留在碗底备用。牛奶里加入20克糖，盐一点点搅拌均匀。蛋清另外碗打匀后加入牛奶搅拌均匀，过滤2遍倒回碗中(加碗盖)，锅上汽后放入蒸15分钟（视碗大小决定时间）。

👁碗没盖子的加保鲜膜（戳几个小洞）
出锅
😋
欢迎各位小主，娘娘们加微信一起探讨美食😋备注下厨房
山药蒸排骨
多吃山药养胃！和排骨一起蒸真是秒不可言！排骨鲜嫩多汁，山药香甜可口美呀！老少咸宜
用料：
150克排骨
200克山药
少许蚝油
少许料酒
一勺生抽
少许糖
一根葱
适量油
做法：
排骨洗净后，倒入少许料酒、蚝油、白糖、半勺生抽抓匀后放进冰箱冷藏腌制一小时
腌制后的排骨加入一勺的淀粉抓匀
山药切块铺在碗底
放入排骨后入锅蒸半小时后，用筷子试试山药粉了没有
蒸好后淋入生抽
放入葱花，锅中烧少许热油淋上，太香了(喜欢清淡的可省略这一步)
美味上桌咯😘
潮州古法蒸鲳鱼
很多人跟我说蒸鱼最难的就是掌握好时间与火候，时间长了短了，火候大了小了，最后蒸出来的鱼都会影响鱼肉的口感，今天我就教你们做一道猛火蒸五分钟就能熟的鱼，完全不用担心时间与火候的问题了。
        据说潮州现在也吃不到这道鱼了，过去新加坡发记的李师傅做这道鱼是一流的，现在好像也没有再做了，这是我从一位吃遍大江南北的可爱老头儿那里学来的，今天尝试了一下，感觉还不错。
用料：
1条鲳鱼
1个番茄
1个干香菇
一小块肥猪肉
两颗咸酸梅
1个红辣椒
2片姜
1棵芹菜
一小块酸菜
1小碗高汤
做法：
如果你想要蒸鱼的话，首先，你得有一条鱼哈哈哈，大概就是一斤多二三两这样的就可以了。PS:图片就是随手一拍，有那么一点丑，但是很温柔哈哈。
然后就是材料的准备，大概就是这么多种配料，外加一小碗上汤，最好就是排骨汤啦，鸡汤什么的比较适合人的心灵，不太适合这鱼的胃口哈哈。另外因为实在是没有大个的红辣椒，只能拿俩小米椒充数。
接下来就是处理食材，姜、酸菜、肥猪肉、香菇切丝，芹菜切段，西红柿切几片就够了，另外，最重要的一点，就是要洗鱼哈哈哈。
这里因为事先没有跟卖鱼的阿姨沟通好，她杀鱼的时候直接就在我的鱼儿的背上砍了两刀，好残忍好残忍！一般是剖好肚子后，在鱼的两边各斜切三刀，注意一定要刀刀见骨（感觉我比阿姨还残忍，我不管，我最酷哈哈哈），这样蒸出来的鱼肉翘起来的样子像帆船一样，很好看。看图中我自己给鱼改刀出来的样子，好难看，这鱼一定恨死我了，死得这么丑，死丑死丑的哈哈哈。
接着就是摆盘准备入锅蒸啦，鱼尾和鱼背各放一个勺子，本来勺子应该是倒扣着放的，但是这样鱼会跑，我实在是无能为力，最终我认输，勺子就这样正常放着，其实也是一样，没差啦哈哈，鱼头底部放红辣椒架起它个大头。然后在鱼背的割口处各塞去一粒咸酸梅，再铺上姜丝、咸菜、香菇、芹菜、肥猪肉条，在鱼腹上放上西红柿，淋上高汤，锅里水开了之后入锅猛火蒸五分钟即可出锅吃吃吃啦，然后烫死你哈哈哈。
这就是最后的成品了，忘了把鱼背上的材料扒拉下来看看鱼肉翘起来的模样，就被吃掉了，我心好疼，我做道菜就为了那么几张照片，我只想拍个照啊哈哈哈。
最后的最后，拍完照你就可以发朋友圈炫耀吗哈哈！！！
台湾红烧牛肉面
做出正宗台湾红烧牛肉面的味道。
卤包：黑胡椒粒，桂皮，丁香，八角，花椒，甘草，小茴香，山奈
用料：
红椒粉
1公斤牛骨
1斤牛腱
300克牛脂肪
200克洋葱 200克
200克胡萝卜
6颗左右大蒜
豆瓣酱
酱油
米酒
盐
糖
详见简介卤包
做法：
牛骨汆水5分钟后放入另外的大桶清水中熬高汤40分钟到1小时。
牛脂肪熬成牛油后，油渣放入高汤锅。
牛腱汆水10分钟后，切厚片。
牛油把切片后的洋葱炒至变色后加入大蒜，姜片，豆瓣酱，红椒粉炒匀后，加入牛腱，胡萝卜，酱油，米酒，盐，白糖炒2分钟后关火，焖5分钟以上。
把炒好的牛肉放入高汤锅，加入卤包，滚大火后小火焖90分钟。
牛肉捞出后放一点汤汁泡着，高汤可适当加水继续保温。
补充：卤包所有材料清水冲掉灰后放包内。桂皮可以另外放锅里
山丘咖喱蛋包饭
蛋包饭是一道日式风格的国民美食，颜值和味道都非常讨喜，哄小朋友也不在话下！今天这道山丘蛋包饭吃起来特别销魂，正宗最好吃的蛋包饭要求鸡蛋极为弹嫩，煎蛋皮的时候一定要小火，并且划散蛋液时一定要迅速，待到快凝固时立即停下。这样煎出的蛋皮里层要有少许未凝固的蛋液，和炒饭混合后层次感爆棚。火候是一个要点！还有一个关键点就是我在鸡蛋里加入了一些香甜口味的丘比沙拉酱，沙拉酱的加入让鸡蛋更加柔软蓬松，还多了一丝香甜。酱汁中也做了双色，吃的时候把沙拉酱和咖喱酱稍稍混合，无敌的满足！
一口咬下去先是鸡蛋的柔软弹嫩，接着浓郁的未凝固的鸡蛋液裹住内里的鸡肉炒饭，最后是包裹着食物的奶味咖喱酱散发出淡淡的奶香，做法并不复杂，往下看吧，看看我的秘密武器！

9月1日-27日，跟做我的食谱，或上传你用丘比沙拉酱制作的创意料理作品，就有机会赢取Bruno多功能料理锅、轻食机、丘比大礼盒等多重好礼～戳链接可参与：https://www.xiachufang.com/juno/cms/2977

购买食谱同款配料沙拉酱，可戳链接https://item.m.jd.com/product/2047135.html 或https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4e60687dBw7J00&id=37348316391，更多口味选择等你选，寻找只属于你的专属味道～
用料：
10g（加入鸡蛋中）丘比沙拉酱香甜口味
30g（制作酱汁）丘比沙拉酱香甜口味
2个鸡蛋
一碗冷米饭
50g鸡肉丁
1/3个番茄
30g甜玉米粒
2块咖喱块
10g味淋
适量盐
5ml生抽
做法：
准备好所有的原材料，分别称重。
去皮鸡肉切小丁。
加入一点点盐、10g味淋搅拌均匀，腌渍片刻。
接着把番茄也切成和鸡肉丁一样大小的丁。
把两个鸡蛋打入碗中，并在鸡蛋中加入10g香甜口味的丘比沙拉酱，这可是要点哦！这样鸡蛋吃起来更柔软，入口还有淡淡的奶香和一丝丝的香甜。
把他们充分搅拌均匀。
下面准备炒饭，取一个锅，倒入少许油，油热后，下鸡肉丁翻炒，炒熟盛出备用。
再下蕃茄丁炒出沙。
加入玉米粒翻炒。
再把白米饭加入一起翻炒
白米饭炒均匀后，加入鸡肉翻炒，并加入适量糖盐调味。
把饭盛满一个有高度的小碗内，然后，取一个大平盘把饭碗倒扣在平盘中央。
下面准备制作蛋皮，锅烧热，倒入适量油，然后倒入搅散的鸡蛋液。
全程保持小火，晃动一下锅子，让蛋液铺平凝结，用筷子从蛋液两侧向中心方向夹起。
夹紧鸡蛋然后晃动锅子，让鸡蛋旋转，形成褶皱。
等流动的蛋液消失，就关火，这样的鸡蛋表面非常滑嫩。
把蛋皮盖在炒饭上。
接着煮咖喱酱汁，咖喱块、50ml水、5ml生抽一起倒入锅中煮开。
煮好的咖喱酱淋在蛋包饭周围。
然后在30g香甜口味的丘比沙拉酱中加入一些牛奶，稀释成半流动的液体。
把沙拉酱淋在咖喱酱上，用牙签拉花装饰，顶部还可以撒一些欧芹装饰。
好看的山丘蛋包饭就完成啦～
一口下去真的太好吃了，浓浓的奶香蛋香酱香，丘比沙拉酱的加入让原本的蛋包饭更加出色。
牛奶布丁
用料：
20克细砂糖
6个鸡蛋
120克奶粉
750克水
做法：
将奶粉和温水兑成牛奶
糖20克
鸡蛋打到碗里并打散
将一半牛奶倒入蛋液中继续打散
将混有牛奶的蛋液倒回到剩余的牛奶里，继续打散
用筛子将蛋液过筛
二次过筛
将过筛后的蛋液倒入布丁杯，杯和碗都是100ml刚好10杯的量，烤盘底下铺纱布以防水冒泡，并倒入一半布丁杯高的水
烤箱预热实际温度上下火200度，中下层烤一个小时
大概烤到四五十分钟的时候
出锅完美
卷心菜绿豆煎饼·无蛋版|小森林观后感
有时，电影的观后感可以是一个煎饼。这个煎饼作为早餐？下午茶？正餐？都蛮合适的。记得小森林有句台词「料理是能照到你内心的镜子」，那么，试着制作一个自己喜欢的卷心菜绿豆煎饼吧。
用料：
#蔬菜组
100g卷心菜
10g红萝卜
#混合面糊
3倍量（面粉）绿豆面
12g面粉
4g淀粉
70ml水
#调味组
几滴香油
微量白胡椒
0.2茶匙盐
1勺素蚝油
喜欢的量沙拉酱
喜欢的量海苔粉
做法：
洗净食材；卷心菜去掉三角形硬芯，切细丝；
红萝卜洗净，切小粒；
混合面糊：绿豆面+面粉+淀粉，调入
2茶匙盐拌匀，分次加水至糊状；
混合菜糊：放入卷心菜丝，红萝卜粒，调入白胡椒少许，几滴香油拌匀；
锅注油少量，烧热润匀，放入菜糊，按压成圆形，小火盖煎3分钟；晃锅翻面，重复盖煎3分钟；
开盖，用铲子把煎饼推到锅边打圈，开始自转加公转，至煎饼边缘定型成完美圆形；趁热抹上1勺素蚝油，沙拉酱拉花，撒海苔粉；
营养杂粮豆浆/羹
大家按图片文字煮自己喜欢的杂粮豆浆吧！

❤️献给母亲的爱心💗食谱。

⚠️1⃣️这个食谱都是写的浸泡一夜，是作为早餐使用的，如果白天要做的话，只需浸泡5小时以上就可以了，如果用温热水浸泡更快一些。2⃣️如果烹煮过程中，出现溢锅，小美有自动回流功能（即在锅盖范围内溢出后回流），如果担心溢出来，则把温度调至95-98度就可以了。
用料：
克杂粮
克水
做法：
1、糯米和小米浸泡一夜（夏季冰箱冷藏浸泡），冲洗沥干，图中除牛奶之外的所有食材放入主锅，设置20分钟/100度/速度1，然后加入牛奶，设置1分钟/速度10。
2、红豆、黑米、红枣浸泡一夜（夏季放冰箱冷藏浸泡），冲洗干净后，红枣去核。图中所有食材放入主锅，设置35分钟/100度/速度1，再设置2分钟/速度10。
3、
【生燕麦】黄豆浸泡一夜（夏季放冰箱冷藏浸泡），主锅放入图片中除生燕麦之外的所有食材，设置20分钟/100度/速度1，再加入生燕麦，设置7分钟/100度/速度1，最后设置2分钟/速度10。

【即熟燕麦】黄豆浸泡一夜（夏季放冰箱冷藏浸泡），主锅放入图片中除燕麦之外的所有食材，设置25分钟/100度/速度1，再加入燕麦，设置2分钟/速度10。
4、黑米、黑豆浸泡一夜（夏季放冰箱冷藏浸泡），冲洗沥干。主锅加入图片中除枸杞之外的所有食材，设置25分钟/100度/速度1，加入枸杞，设置3分钟/100度/速度1，最后设置2分钟/速度10。
5、糯米和花生浸泡一夜（夏季放冰箱冷藏浸泡），主锅放入图片中除牛奶之外的所有食材，设置20分钟/100度/速度1，加入牛奶，设置2分钟/速度10。
6、黄豆、红豆、绿豆、花生、薏米浸泡一夜（夏季放冰箱冷藏浸泡），冲洗沥干。主锅放入图片中除枸杞之外的所有食材，设置30分钟/100度/速度1，加入枸杞，设置3分钟/100度/速度1，最后设置2分钟/速度10。
7、黄豆、小米、红枣浸泡一夜（夏季放冰箱冷藏浸泡），冲洗沥干，红枣去核。主锅放入图中除枸杞之外的所有食材，设置25分钟/100度/速度1，加入枸杞，设置3分钟/100度/速度1，最后设置2分钟/速度10。
隔壁小孩馋哭了的树莓果酱
秋天是树莓最多的时候，便宜不说质量还特别好，只需树莓和白砂糖就可以做出超级好吃的果酱，做不了那么多可以冻起来，冬天随时想吃随时做；快快动起来吧。
用料：
300克树莓
150克白砂糖
做法：
将树莓洗干净，不可使劲搓，树莓还是比较脆弱的。
加入细砂糖，小火熬制。我用的比例是2：1，树莓2 糖1的原则，因为树莓有一点偏酸。
能稍微黏稠就可以装瓶子啦！
我做的树莓夹心蛋糕
朋友做的树莓巧克力蛋糕，酸酸甜甜，非常不错哦
茄汁日本豆腐
爱美食
用料：
3条日本豆腐
适量糖
适量淀粉
适量盐
适量酱油
适量番茄酱
各1个青红菜椒
半个洋葱
做法：
日本豆腐从中间切开，切小块
沾上淀粉
油炸至金黄色
洋葱切片
菜椒切块
洋葱爆香。倒入青红菜椒炒到去生，加入盐，酱油，糖，番茄酱炒匀
再倒入日本豆腐
装盘
炒糯米饼
炒糯米饼，配料足，色香味俱全！咬到嘴里QQ的！
用料：
适量糯米粉
少许猪肉
一根胡罗卜
少许虾米
两个交白
两个鸡蛋
少许葱
适量料酒、盐、糖、味精
做法：
取适量糯米粉加水搅拌好，调好后面要软硬适中，将面团捏成一个个小圆形，再压偏。锅里放入油，烧热后放下一个个小饼，煎至微黄出锅。
猪肉、胡罗卜、交白切丝，葱切成小段，鸡蛋摊薄，切丝。
锅里放油，加入肉丝，稍微炒一下后加入交白丝、胡罗卜丝、虾米一起炒，然后加入盐、糖、料酒，再放入煎好的糯米饼一起炒。最后放入鸡蛋丝和葱段，稍微炒一下，加入少许味精，然后出锅！
素蟹黄豆腐—低成本低胆固醇版
最初傻呵呵以为蟹黄豆腐就是螃蟹黄做的哈，后来有了见识就知道是鸭蛋黄做的，不过一次用五六个蛋黄，不仅贵而且胆固醇爆表，所以，这次用素食完美复制蟹黄豆腐。味道只能说跟鸭蛋黄的差不多嘿嘿～
用料：
一盒内脂豆腐
蒜末
一小碗日本南瓜，绿皮的
盐
鸡精
白胡椒
小葱
做法：
南瓜去皮，蒸熟，捣烂
锅里加油，放入一勺蒜末爆香，放入南瓜泥炒，会干，这个时候加水就可以啦
内脂豆腐切块用盐水泡五分钟，防止入锅散掉
加进去小火煮，煮三分钟后有水分渗出，大火煮差不多水煮干。
加盐，鸡精，白胡椒 调味
撒上小葱就完美啦～
还可以加点麻花，泡在里面脆脆软软，好吃～
图是外食
凉拌窝笋丝
用料：
根莴笋
克糖
勺生抽
做法：
看图
看图
看图
看图
黄金虫草花芋头汤
清淡可口的芋头汤，很适合天冷的时候喝~·~
用料：
芋头
虫草花
海米
鸡精
盐
做法：
芋头切块儿
将芋头块儿先煮一下
煮几分钟后放入虫草花、海米等等配料，还可以依据自己口味在汤里放其它的材料
煮大概一个小时左右汤就好了
蒜香罗勒炖牛尾
秋天来了，做个有滋有味，有肉有汤的硬菜，给胃来上一回舒舒服服的熨帖。为了这次秋补，特地找牛肉铺老板预定了一根新鲜牛尾，又拜托他帮忙剁好成块。回家只需用一台电饭锅，就搞定了这道西式大餐。
吮吸着带有蒜香罗勒香的美味牛尾，再用欧包蘸着鲜美的汤汁一起品尝，所有压力和负能量都被抛之脑后了呢～是时候吃顿好的了！
用料：
1斤半牛尾
1把新鲜罗勒叶
3大勺橄榄油
5个小洋葱
2～3根胡萝卜
适量黑胡椒颗粒
大蒜 1头大蒜
2～3片香叶
2茶匙盐 
适量黑胡椒碎 
做法：
准备食材，牛尾洗净，在清水中浸泡1小时去除血水，再捞出备用；大蒜剥皮，胡萝卜去皮切块，罗勒叶洗净备用，这次依旧用到了钛古IC-B3501微压力ih电饭煲，它拥有的多种烹饪模式，让我体验到不同的下厨场景，挑战起这道异国料理也能完全胜任～
取5片罗勒叶，切碎后与1大勺橄榄油混合，如果没买到新鲜的罗勒叶，就用干的替代；
钛古电饭煲选烹饪模式；
加入2大勺橄榄油和小洋葱；
加入牛尾煎香，煎出来的血水可以直接倒掉；
加入大蒜、香叶、黑胡椒粒和没过食材的热水，一定要热水，不能加凉水；
选择菜单：烹饪—煲汤2小时，然后关上盖子；慢炖是为了完全激发牛尾从骨头到肉里的香味，好的味道值得等待！
时间到，加入胡萝卜和2茶匙盐，再选择烹饪菜单中的蒸煮40分钟；
淋上步骤2的罗勒橄榄油，太香了！等不及想尝尝了～
出锅盛入容器，放几片罗勒叶作为装饰即可趁热享用了～
韭菜闷豌豆粉
用料：
豌豆粉 韭菜 葱 姜 耗油 盐
做法：
豌豆粉切约1里面厚的方块
韭菜洗净切段
葱姜备用
热锅热油
放入葱姜爆锅
加热水
再放入豌豆粉(因为韭菜很容易煮烂，所以后放)
放入韭菜
加耗油，盐，盖锅煮熟
出锅😊
超简单的玉米油版杏仁酥
配方是eva小佳老师的核桃酥，稍微改动了一下，家里没有核桃了，就用了杏仁片。配方不放干果就成了桃酥。
用料：
50克(60克)细砂糖(糖粉)
200克低筋面粉
2克盐
100克玉米油
30克玉米淀粉
1个辅料:蛋黄
适量杏仁片
做法：
细砂糖和玉米油混合搅拌，可把蛋盆坐温水，搅拌至砂糖融化。如果用糖粉(60克)就忽略加热这一步。
融化后加入鸡蛋液继续搅拌
鸡蛋液和玉米油混合会乳化
加入过筛的低筋面粉
用刮刀翻拌光滑
分成20克一个，再按扁。
刷蛋黄液，粘上杏仁片，杏仁片表面再刷蛋黄液，注意不要刷太厚了。
提前180℃预热烤箱，放入中层，烘烤20
分钟，出炉晾凉。
鱿鱼平菇汤
作为生长在海边的人，一直对海鲜情有独钟，我觉得鱿鱼虽比不上墨鱼好吃，但烧起来的汤还是不错的，挺鲜！
用料：
1条鱿鱼干
半根胡萝卜
12朵平菇
2两油炸豆腐皮
适量鱼露
适量盐
做法：
鱿鱼干提前一晚泡好，切成丝
胡萝卜切成大条
泡好的鱿鱼干和胡萝卜下水高压锅煮十分钟，再下平菇煮开，最后下油炸豆腐皮，然后加点鱼露提鲜，两分钟后下盐出锅。
超懒人薄脆烤鸭披萨
#全麦薄饼系列# 之一

大桑带你们吃炒鸡快手又接地气的烤鸭披萨好嘛！

不用揉面！不用熬酱！只要一张全麦薄饼！（传销即视感😳）

家门口剁的烤鸭或者北京烤鸭都行！
千禧果是必备嗷！

东西切一切，放一放，烤之！
15分钟！烤鸭披萨就香喷喷的等着被你吃掉嗷～

配方是一只披萨一人食的量

年轻的厨友哟～，你一定要看的是金小贴士哟～，还是银小贴士哟～🙃
用料：
1张全麦薄饼
适量（我的这块饼大概3块烤鸭）烤鸭
2-3只千禧果
适量午餐肉
适量马苏里拉芝士
做法：
烤箱预热180°
全麦薄饼放在烤盘上，毛刷涂一层烤鸭卤
烤鸭、午餐肉切丁备用
千禧果一只切四块备用
非常大气的把烤鸭块、午餐肉丁、千禧果块洒在薄饼上
非常大气的撒上马苏里拉，进烤箱，180°，15min（最后5分钟的时候关下火，防止烤糊）
奶香蜂蜜南瓜羹(宿舍版)
#宿舍党#
万圣节那天 雕完南瓜以后
看着剩下清香无比的南瓜瓤发愁
......不能浪费

忽然想起某次在餐厅吃的蜂蜜南瓜羹
香香浓浓又细腻  
软软的口感萦绕在舌头上 教人欲罢不能
于是决定～
凭舌头的记忆来攒菜谱啦！

事实证明，虽然目前没带料理机
而且第一次做南瓜羹
但是咱的还原度还比较高👌
(可能是小天才吧)
来宿舍一起品尝的小伙伴表示相当好吃
 好幸福////

咳
倔强的猪猪女孩绝不放弃夜宵
今后将持续探索各路美食的宿舍版
虽然宿舍版朴素一些
我还是会把“如果我有就会用上”的食材和工具提供给有条件的小伙伴...

....为艰苦卓绝的自己点个赞
深夜食堂💕夜宵福利
今天依然是在ddl的夹缝中寻找情怀的一天呢🙋
用料：
一只南瓜
半盒/五勺牛奶/奶粉
凭接受度：3-4勺蜂蜜
食指宽(少量即可)黄油
100ml淡奶油
看心情(马苏里拉芝士)
做法：
宿舍党东西不全，这里给大家提供更多可能性：
①如果是雕南瓜的话，只能从内瓤挖取。去籽后丝状物仍然有些发苦，可以选择不使用内瓤，多使劲刮一些果肉下来。
使变软：反正都已经是泥了
有蒸锅蒸熟当然最好
没有的话就请移步万能的不粘锅电饭煲
加少少量牛奶＋奶粉把它煮软
(虽然很艰辛但不要吐槽宿舍党谢谢 
如果牛奶/冲的奶粉浓度是够的的话
口感上只会稍微水一点 后续可以补救)

②如果本意是做南瓜的话，从外面削皮
然后果肉会比较硬，要把它切碎蒸熟，
有料理机榨汁机的把它打成糊糊状
过筛 (越碎越好，绵绵细腻的口感从这里来，还可以节约时间)
然后放在小锅里熬煮。
如果感觉有点干就加牛奶或者淡奶油啦

差不多快煮熟的时候，小锅里偏粘稠的时候，加一块黄油，奶香味会瞬间扑出来!!

(感觉自己当初味觉真是太灵了...

然后继续倒淡奶油 搅匀
盖上盖子让它咕嘟着吧。

大概咕嘟四十分钟
看你们寝室锅的功率了
如果在家用小火的话也许快一些
因为当时买错买成咸芝士了
不太配就没放
如果有马苏里拉奶酪的可以考虑撒一点
我回头尝试一下告诉你们口感...
拔草蜂巢蜜#
然后南瓜可以盛出来啦 稍微放凉一点点
等到30℃左右吧  不要着急
🍯正好蜂巢蜜到了 我过完嘴瘾以后就挖了几勺搅进去


配上黄油蔓越莓小面包
丝滑的甜香奶味＋蜂蜜南瓜的细密质感

Shh,晚安哦  很幸福了
以往夜宵要么是鲜香的土豆泥 莲子红豆羹
要么是一小盅煲仔饭 一碗阳春面

要么就是今天尝试的蜂蜜南瓜羹
偶尔的偶尔 就是会有些思甜症
无论是否快乐  
只要有这一口风味 
人生便还是有意义的

“如何度过平常 便如何拥有远方。”
做个好梦吧🌌第二天又是元气满满呀
黄瓜肉末凉面
这几天很热，热的吃饭都没有胃口。受昨天做东坡茄子的启发，今天早上做了一碗黄瓜肉末凉面，有肉有菜，简单而又不失营养，在这炎热的夏天吃还是很爽口的哦！
  做凉面前先给儿子蒸上鸡蛋羹，哈哈！
用料：
少许葱.姜.蒜.香菜.末
半勺盐
半勺糖
50克肉末
一勺黄豆酱
1勺酱油
适量面条
一根黄瓜
一盆凉开水
做法：
锅内放水，煮沸，下入面条，煮两分钟
捞出面条放在准备好的凉水中，备用
锅内放油少许，油热后放入肉末翻炒
待肉变色后，加入葱姜蒜末，盐 ，白糖，酱油，继续翻炒
加入少许黄瓜条。（也可不放）
加入清水，煮2分钟。
待汤有些浓时放入香菜末。（也可把香菜末放在面条上）
捞出面条，把黄瓜条放在面条上。
把做好的汤汁浇在面条上。
鸡蛋羹也蒸熟了。我和儿子的早餐准备好了
儿子的鸡蛋羹是不是也不错啊。里面加了虾米的哦，味道很鲜美。
送你fafa🌸抹茶🍵红豆包
翻冰箱竟然中秋买的红豆馅还有一包没开！赶紧红豆包做起来！首选与它最搭的抹茶🍵抹茶的香气和微苦与红豆互相融合.甜度非常完美.做成花朵形状赏心悦目😋
用料：
250克高筋面粉
130克红豆馅
30克黄油
110ml牛奶
30克糖
1个鸡蛋
2克盐
3克酵母
15克抹茶粉
做法：
除黄油和抹茶粉外.其他材料放进面包机搅拌均匀揉光滑，再加入抹茶粉和黄油揉至扩展状态
烤箱放碗热水.发酵40分钟至2倍大小.戳个洞不回缩就OK
面团按压排气，然后分成11个.整圆盖保鲜膜松弛10分钟
这时候准备红豆馅料.我用的是广州酒家低糖红豆馅.搓圆备用
用面团包裹一颗馅料.封口搓圆、稍微用手掌压扁，用刮刀在上下、两边共切6下，每个花瓣末端捏🤏出叶子尖～
然后进行2发.大概30分钟
烤箱预热180度.烤20分钟.观察上色差不多可盖上锡纸烤，以免颜色太深～
一朵朵花出炉啦～
淡奶油松软小面包
小面包第二次做了，里面可放馅儿，也可不放，我第一次里面放的榴莲肉，超好吃，这次里面放了豆沙及香蕉。
用料：
300g高粉
120g低粉
5g盐
4g酵母
120g淡奶油
120g牛奶
35g黄油
60g糖
做法：
所有食材全放盆里揉合，除黄油外，揉合差不多了，加黄油继续揉，直至面团可拉出薄膜的样子。放烤箱发酵。我家烤箱发醇时间是60分钟。
面团发至1.5到2倍大
扯开面团可以看到拉丝。
面团排气，盖上保鲜膜等15分钟
把面团分成16份，做成圆形，要加馅料的，这时可以加入了。
放入烤箱第二次发酵，40分钟，烤箱不同，发酵时间也不一样，自己不时的去检查一下，別让发过了，用手轻按，反弹不塌陷，就发好了。
发好后，轻轻刷上蛋液，放上杏仁片，烤箱预热180度，放入烤箱下数往上第二层。上火175,下火160,面包上色之后，面包上盖张锡纸，以免上色过度。25分钟。
烤好了，扯开面包，好柔软，好吃。个人爱吃榴莲，觉得还是榴莲馅儿的更香更好吃。
红烧猪手
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。因此，人们把猪蹄称为“美容食品” 。
用料：
2个猪手
适量冰糖
适量植物油
适量葱
1小块老姜
3个独蒜
1个八角
适量桂皮
适量干辣椒
少量花椒
适量盐
适量酱油
适量清水
做法：
猪手斩小块，锅内烧水煮沸，放猪手，水重新沸腾后关火，捞起猪手，用凉水冲去浮沫，控干水分备用
锅里放油，加热至油5成热，放入冰糖，小火到融化后搅拌，然后倒入猪手，翻炒至均匀上色
加入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒，翻炒至闻到香味
加入盐、酱油，不停翻炒，让猪手都挂上酱汁
将猪手放进电压力煲中，加适量清水，选择豆类/蹄筋键，口味选择浓郁(或按照个人口味设定) ，压力80kpa
出锅装盘后，再撒上一些葱花，使之更有食欲
超级简单好操作的酥皮泡芙
用料：
144克水
80克（20克酥皮）黄油
10克糖
1克盐
114克（24克酥皮）低筋面粉
3个鸡蛋
400克奶油
30克细砂糖
8克糖粉
做法：
准备好所有材料
黄油软化加入糖粉用刮刀拌匀
低粉加入黄油里用手拌匀揉成面团
装入保鲜袋，揉成长条4厘米的圆柱形，放入冰箱冷藏
锅里加入水、糖、盐、黄油、中火加热至黄油融化
待锅里的溶液沸腾立即加入低筋面粉关火用刮刀快速搅拌成均匀的面团
将锅再次放入到炉灶上小火翻拌成锅底起一层薄薄的膜即可关火
待面糊冷却至不烫手（60度左右），将150克蛋液分次加入到面糊里，注意观察面糊的湿度，不一定要将蛋液全部倒入，刮刀舀起面糊，面糊粘在刮刀上呈倒三角形状，边沿较为光滑，且不会滑落，即可停止加入蛋液
烤盘上铺上油纸，面糊装入裱花袋，挤到烤盘上，每个之间间隔4厘米左右，挤的时候花嘴垂直挤出大小一致的面糊
冰箱取出酥皮，将酥皮切成约2厘米的片状
切好的酥皮盖在面糊上
烤箱预热，选择智能菜单-塔派-泡芙 模式，待烤箱预热提示音结束后放入泡芙，烤盘放置烤箱第3层进行烘烤
淡奶油加入30克糖打发好放至冰箱冷藏备用
烘烤结束，待泡芙冷却，挤入打好的奶油即可食用
酥皮泡芙就做好了
粵式叉燒
素來廣東人喜愛吃的叉燒，無論是在平日的家常便飯上，還是節日喜慶的大餐裏，都能見得到它的身影。不管是廣式還是港式，制法都一樣，傳統又正宗的當然是用明火燒制，但一般家庭裏很能做到那樣的，所以大多數人都會到外面的粵式酒樓飯館或燒味店去買來品嘗。

現在隨著時代進步，越來越多先進煮食機器，越來越多有心人潛心鑽研食材及烹飪方法，越來越多高質量作法易的食譜出現，為我們的餐飲生活帶來更多的愉快樂趣，真是好有口福呀~

還是很喜歡-基絲汀《簡易食譜》，之前自己也做過叉燒，但做法不同，口感也不太盡人意，這次嘗試學習她的方子，果然，味道好極了，賣相也相當不錯哦，絕對能與外面飯館裏的一較高下了，而且絕無色素及添加劑，太棒了！這麼好的東西，當然要拿出來跟大家分享。
用料：
#材料
500-700克半肥瘦豬肉（我們這邊賣的叫夾心肉）
3-4湯匙（視個人喜好口味可適當增減）李錦記叉燒醬
適量（最後塗抹用）蜂蜜
#醃料
1湯匙紹興酒或料酒
2茶匙姜汁
1湯匙醬油
做法：
豬肉洗凈，切成長條形的型狀，用醃料及叉燒醬拌勻，放入冰箱冷藏一夜，這樣較入味，如不過夜，則至少醃6-8小時。
烤爐預熱至200度C. 把醃好的豬肉條放在烤盤中，把醃肉的汁料也一起倒進去，用錫紙封蓋好表面，烤約50分鐘後把錫紙拿走，把烤爐調低溫度至100度C，從此時開始，要密切留意著，開始時每隔 10分鐘左右，就用勺子把盤裏的汁均勻地淋在叉燒上面，以保持叉燒表面濕潤，過一段時間反轉肉的另一面烤，同樣也把汁淋在肉上面，過程中你會汁液慢慢變乾，而且顏色漸變鮮紅，到汁液開始減少和變濃稠時就要更加緊密地淋汁液，3分鐘-5分鐘就要淋一次，想要吃到靚叉燒就不能偷懶哦！
烤好前的20分鐘，在叉燒表面均勻地塗上蜂蜜，叉燒慢慢就會烤出顏色，顏色變得鮮艷潤澤，汁液濃稠時便成了。
從烤爐取出，等待十多分鐘後，讓叉燒吸收肉汁，不要立刻切叉燒，否則會令裏面的肉汁流失，吃起來口感就會欠奉了。
用小碗盛起剩餘的濃汁，吃的時候蘸著，非常棒～
自制葡萄酒
老家的葡萄又大又甜又便宜，老妈每年都会买许多做葡萄酒，自己喝或者拿来送亲朋好友都是不错的。自己动手酿制葡萄酒，不加任何添加剂和防腐剂，喝起来放心，价格便宜，味道也比较纯正。
用料：
2斤巨峰葡萄
4两（适量）白糖
适量食用盐
1个玻璃瓶
做法：
用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手揪葡萄，凡是伤了果皮的葡萄放到一边，留着吃，不用它做葡萄酒。
把剪好的葡萄用清水冲洗干净后用适量食用盐浸泡10分钟左右，这是为了去掉葡萄上残留的农药和其他有害物质，然后再用清水冲洗干净，沥干水分
沥干水分
把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
注意，不要装的太满，要留出三分之一的空间，以为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生强大的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用保鲜膜密封好。
滤渣的工具我用的是过滤豆浆的漏勺，纱布过滤也可以，，要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带进酒里哦（我都会放在开水锅里煮2分钟）。
上面的是老妈做好的。过几天再上传发酵中的葡萄酒，敬请关注……
蒜香排骨
儿子最爱吃港式茶餐厅的蒜香排骨 可能是餐厅流水大吧 炸的不够透 回来给儿子做了一下 说比餐厅的好吃😋 开心🥳
用料：
300克排骨
1头大蒜
3克盐
3克胡椒粉
10克料酒
3克白糖
3克鸡精
一小勺蚝油
3克小苏打
10g淀粉
做法：
三个5洗排骨
用压蒜器 挤出一头蒜的蒜泥 其实用小美速度5也OK 但是 我觉得 压出来的汁水更入味 压好后放一旁备用
洗好的排骨加上盐、胡椒粉、料酒、白糖、鸡精、蒜泥、小苏打、蚝油
抓匀
抓匀后放淀粉锁住水分 再次抓匀腌制30分钟
油烧至4层热 放入腌制好的排骨 油温升高后关火 侵炸2分钟 这样排骨不容易干 肉质嫩滑 在开火 稳火炸5分钟 捞出即可
随心所欲的摆盘
随心所欲的摆盘
这是第一次做的
超级好吃😋
山药莲子黑米粥
家里翻出一包黑米，看着还有一段山药，一锅煮了
用料：
30克黑米
30克糯米
40克珍珠米
半根山药
20粒莲子
自己喜欢冰糖
做法：
将糯米黑米珍珠米泡上两小时，提前一晚泡好也可，泡好的水不要倒掉，可以用来煮粥
把山药削皮切小块，带手套
将米先下锅煮，煮开后在煮十分钟。放入山药，莲子，黑米比较难煮，多煮一会，煮至黑米开花，加入适量冰糖，煮一会关火，盖上锅盖焖十几分钟。
下饭搭档/青椒炒瘦肉
减肥的日子里，靠它可以吃两碗饭！
用料：
适量瘦肉
适量（滚刀）青椒
少许（切薄片）生姜
1-2根葱
少许糖
适量盐
少许淀粉
少许味精
少量（用于调色）酱油（老抽）
做法：
备料：①炒肉片就切姜片，炒肉丝就切姜丝；
            ②有精力的话葱白和葱叶可分开，用于不同的时候下锅。
如图量的瘦肉加两勺淀粉、1/3~1/2勺的盐、少许糖和味精（大概盐的1/10）
加入一瓶盖料酒🍾（没有的话白酒🍶也行），适量水，拌匀，水的量加到肉湿润但不滴水，这样炒出来比较嫩
买的肉里肥肉多的话可以的单独切下来，切片，开小火🔥，炼成油渣和瘦肉一起炒，风味独特，可以增香！（🔴油渣炼干一点比较香）
🌻炒肉不需要那么多油，把多余的油单独盛出来，还可以得到一碗猪🐷油，可以做猪油拌饭或者下次炒菜用！
炼好的油留下适当的量，用于炒菜，没有多余的肥肉的话直接用家里有的油就行！
🌺妈妈👯说植物油和动物油混合更香而且很健康！
油温七八成热时下之前调好的肉
🔴记得从锅边滑下去，避免热油溅出来伤人！
 等肉表面变白时下青椒、姜、葱白。
翻炒，尝味（因为之前拌肉的时候已经加过调料所以只用微调），味道不够的话根据自己的口味再适当调味，加入少许老抽调色，起锅前加入葱叶（就是葱的绿色部分）
出锅啦！好吃！
新手友好超简单香料烤鸡腿
昨天查烤鸡方子看到了田螺姑娘的脆皮烤鸡腿，借鉴又自己调整了一下。
用料：
3只鸡腿
适量橄榄油
适量盐
1瓣大蒜
少量罗勒
少量迷迭香
少量百里香
做法：
鸡腿化冻，用薄盐和黑胡椒腌渍过夜。肉厚的地方可以划几刀。田螺姑娘hhhaze的原方中提到想吃脆皮效果的，就不要包保鲜膜，腌渍过程中让鸡腿表面有点风干的效果。我怕冰箱串味，又是准备装进便当盒的，觉得还是juicy一点的好，所以用了保鲜密封袋，撒了盐和胡椒揉搓，然后丢在桌上自然解冻一夜。
香料随各人喜好，我放了家里现成的百里香罗勒和迷迭香，量是随手撒的，和少量橄榄油混合拌匀。
把香料油刷在鸡腿表面，正反都刷。
l烤箱预热180度，上下管，烘烤10分钟，取出来反面，再刷一次香料油。 烘烤过程会析出油脂，可以在鸡腿下面垫两支筷子控油。 我懒，没垫。 然后再入烤箱180度烤10分钟。
此时已经差不多9分熟，切开是juicy十足的状态，为了方便放进便当盒，我把鸡腿骨拆了，然后用油纸包裹，放一瓣去皮大蒜，再适当补充盐分和黑胡椒，再包一层锡纸。
包好的样子，麦兜妈妈的纸包鸡 嘻嘻嘻。再进烤箱，200度10分钟 不怕水分流失，因为裹了锡纸。
当当当～完成～
黑椒牛肉煲🐂
牛肉生炒怕不熟 怕太老？
不如直接焖成黑椒牛肉煲
用料：
少许牛肉
一个杏鲍菇
半颗洋葱
两勺生抽
葱末
姜丝
黑胡椒酱
1个青椒
做法：
牛肉切块➕两勺生抽➕一勺油腌制半小时
洋葱杏鲍菇切好，先把洋葱炒出香味加入杏鲍菇
炒好后放入电饭煲
另起锅加油 葱姜爆锅
加入牛肉块翻炒变色
加入黑胡椒酱，炒至上色
酱炒好的牛肉放入电饭煲 加入少许水  选牛羊肉项目焖上
电饭煲压好后倒入锅中加入青辣椒收汁
随后出锅完成啦✅
南瓜蒸排骨
用料：
500克南瓜
2条排骨
3勺生粉
3勺酱油
3片姜
1勺料酒
2勺蚝油
适量盐
少许糖
3瓣蒜
少许油
做法：
买的是贝贝瓜，切细粒，大小自己喜欢就好
洗干净排骨
把所有配料放在一起
调好味，腌制10分钟左右
南瓜铺垫盘子上
把腌好的排骨放在南瓜上面，放均匀
蒸15分钟即，如果太厚蒸20分钟
南瓜把排骨汁吸入味，吃起来特别好吃
好吃😋
手工拍黄瓜
天气热就想吃口爽口开胃的小菜，手工拍黄瓜🥒当然就是首选了，即简单又美味哦....
用料：
根黄瓜1
瓣蒜4
勺醋1
勺生抽半
克盐100
克糖150
勺香油小半
做法：
黄瓜🥒洗净，刨掉部分皮，并切段备用....
把大蒜切碎，放入黄瓜🥒内....
加入酱油、醋....
加入少量香油....
加入糖、盐🧂调味.....
搅拌均匀，静待十分钟，即可...
冰糖雪梨汤🍐
最近流感😷
我家宝宝有点流鼻涕咳嗽，不是太严重想给他炖个🍐止咳
主要宝宝七个月不太想让他吃太多药物

然后听婆婆讲熬个🍐水给宝宝喝试试
用料：
2-3颗红枣
20克冰糖
1个梨
适量枸杞
2-3片陈皮
做法：
食材准备准备洗洗干净备用（陈皮我是刚晒的新的，都说陈皮好。这新晒的也不知道管不管用先放上再说吧😄）
食材放入锅中加入1000ml的水
先用大火煮沸然后再转小火炖45分钟（中间发现电磁炉不行就换了个砂锅用的明火）
冰糖雪梨✅
黄瓜牛奶
小伙伴强烈推荐给我的，减肥一级棒
用料：
1袋牛奶
1根黄瓜
做法：
黄瓜洗干净，切小段
料理机里放入黄瓜，牛奶，蜂蜜(可以不放).搅拌几次
装杯品尝
玫瑰煎饺
用料：
20张饺子皮
100克猪五花肉
2克盐
2个鸡蛋
1勺生抽
10来只虾仁
做法：
肉馅可以自己调整吧，我做的是虾仁和猪肉一起的。然后先把饺子皮像这样平铺开来，把肉馅儿像这样码好。
把饺子皮卷起来，整理一下底部不要让它露馅儿。
把玫瑰煎饺放入锅中，加一点点水盖上盖子焖个5分钟，确定饺子熟了以后加入调好的蛋液摊成蛋饼，这一步最好使用漏勺过滤蛋液，会更均匀一些。
撒上葱花和黑芝麻，就可以出锅了～称热吃吧！
照烧鸡腿饭
徐小可爱的后厨
用料：
2只鸡腿
胡萝卜、青菜
❗️腌汁：
生抽、老抽、耗油、料酒、葱、姜、盐
❗️照烧汁：
生抽、料酒、红糖、白糖、蒜、水
白芝麻、黑芝麻
做法：
鸡腿（5-6元/个）解冻，洗净
小头沿圈切断，沿着骨头慢慢切🙃
骨头取下来以后还可以炖😋肉可以划两下方便入味
准备食材😛
腌汁倒入鸡腿肉中，腌制
后放了老抽，主要是上色😋
调照烧汁
放一点点油，把鸡肉控一下再放锅中（可直接上手）❗️先煎鸡皮一面😝
再煎另一面，可以看出已经出了很多油
放照烧汁，焖一会😍尝了一下，超级香
准备米饭🍚和蔬菜
一个切成块，放盘里😝
一个切块，放米饭里，再浇点汤汁😍完美
五谷粥（加红薯）
在国外吃不到好吃的早饭～做粥粥吃养颜早饭！
用料：
红豆
黑豆
大米
黑米
薏米
红枣
红薯
葡萄干
老冰糖
蜂蜜
做法：
1. 前一晚将红豆黑豆大米黑米薏米拿出来浸泡2个小时，据说这样可以去掉豆类的腥味，然后加入红枣和老冰糖，糖不需要多，适量就好，然后放在电饭煲里面预约（预约电饭煲最方便啦！！） 


2.然后红薯和葡萄干是早上加的，红薯丢进去再按煮粥键15分钟就可以了，这样能保证红薯不会全部煮烂掉. 葡萄干是盛粥的时候先放在碗里然后用粥盖住. 这样保证葡萄干能涨开并且酸甜味保存. 之前我把葡萄干放进去从晚上开始煮，到早上都没什么味道了）然后最后放蜂蜜，甜度自己选择～
葡萄酒
葡萄（我用巨峰）与糖的比例为10:3或者10：2.5
用料：
葡萄
糖
做法：
洗瓶子消毒控干(不掉色,不易腐蚀的,当然玻璃瓶比较容易找到)
买葡萄洗葡萄剪葡萄挑葡萄晾葡萄
加糖捏破入瓶
一次发酵内压入葡萄皮葡萄肉以葡萄汁中
过滤弃渣
二次发酵.发酵完成即享受自己的劳动成果
滋阴润肺的法式甜品-红酒雪梨
给“梨”一点颜色看看，这是酒精过敏的人可以吃的红酒雪梨，是一道甜品呢！
用料：
1个梨
适量红酒
适量白糖
做法：
准备一瓶便宜的红酒
把梨子切好，无论什么品种的梨
然后倒入红酒，放点糖
一开始中火3分钟，随即在小火5分钟，红酒雪梨就OK了。
这是我切的月牙湾红雪梨
这是满月片红雪梨
吃起  听说冷藏隔夜的味道更佳！
烟熏三文鱼牛油果饭
在下厨房所有的菜谱都没有烟熏三文鱼的，我实验了一下，一样好吃而且方便，很快手的午餐晚餐。甚至适合做成便当。
用料：
1个牛油果
200-250克烟熏三文鱼
两勺酱油
15毫升左右柠檬汁
若干研磨黑胡椒
一碗米饭
做法：
米饭蒸熟，熟透牛油果切片和烟熏三文鱼一起放在米饭上，挤一点柠檬汁，撒上研磨黑胡椒，倒上两勺左右酱油，吃饭前用勺子戳碎就可以吃啦。
肉桂花环面包做法（辫子面包）
对经验不足的人来说，制作辫子面包可能不会一次性成功，但练习几次，相信你一定可以做出既拉风又美味的作品。本食谱转载自KitchenAidChina
用料：
300克中筋面粉
45克细砂糖
5克盐
5克速溶酵母
210克牛奶
45克黄油
45克软化黄油
40克红糖
10克肉桂粉
60克奶油芝士
150克糖霜
做法：
1、将面粉、糖、盐和酵母称好后倒入 KitchenAid 厨师机的搅拌碗内。
2、使用面团勾配件，以 2 档速度进行搅拌，在搅拌同时将牛奶缓慢加入碗中。
3、搅拌直至面团成型，您可能需要暂停厨师机并将碗的内侧刮干净。
4、面团成型后，用 2 档速度搅拌 5 分钟。
5、暂停厨师机，将软化黄油加入碗中，接着再搅拌 5 分钟。直至面团变得光滑且有弹性。
6、将面团从碗里取出并塑成圆形，然后放入碗中并盖上保鲜膜。让面团在室温下发酵 1 小时，直至体积增至原来的两倍。
7、在桌面上撒些许面粉，将面团从碗中取出并放在桌面，对折并轻轻按压面团，使面团中的气体排出。将面团盖上并静置 10 分钟。
8、同时，准备软化黄油，并将红糖和肉桂粉倒入碗中搅拌。
9、用擀面杖将面团擀成约 45 厘米长、30 厘米宽的长方形。确保面团厚度均匀。
10、用抹刀将软化黄油涂抹在长方形表面，但在其中一条长边留出约 1 厘米的宽度不要涂抹黄油，随后用于封住面团卷。


11、将红糖和肉桂粉的混合物撒在黄油表面。
然后从长边开始将面团卷起。将未涂有黄油的一边捏起，封住面团卷。
12、用刮刀将面团卷沿中间切成两半
然后小心地将两半扭到一起。
13、将面团两端接到一起，做成花环状，并捏紧封住。
14、将花环放在烤盘上静置 30 分钟，烤箱预热至 190 度。
15、将花环放入预热好的烤箱内，烘烤 20 分钟。
16、同时，制作奶油芝士糖霜。使用厨师机的扁桨配件，以 4 档速度将糖霜和黄油搅拌均匀。  分次少量加入奶油芝士，将速度增至 8 档并搅拌 5 分钟，直至糖霜变得轻盈且蓬松。
17、趁烤好的花环还未冷却时在表面抹上糖霜。
椒香凉拌鸡丝
第一次吃这种口味是全家人一起在三亚旅行，回来后始终念念不忘，终于被我研究成功，可喜可贺！🎉
用料：
1块鸡胸肉（鸡大腿也可以）
3勺生抽
3勺陈醋
3段大葱段
1小把香菜
1勺花椒油
几片姜
1个八角
适量盐
做法：
鸡大腿两面插几刀不然不容易煮熟，冷水下锅，放大葱八角姜片料酒煮至少20分钟至熟。
趁煮的这段时间准备大葱段切成丝，香菜切成2厘米长的寸段。
接着调料汁，半头蒜泥放碗里，锅里烧热油，不用太热7成左右3勺生抽3勺陈醋适量盐，迅速搅匀倒入蒜泥碗中。
接下来这盘菜的灵魂来了，放1勺花椒油，如图。（花椒炸出来的没有这个味道浓烈，最好还是用超市现成的花椒油！）
料汁备好了鸡大腿也差不多凉了，撕成图中细丝。
把这些配料都放一起搅拌均匀就可以吃啦！（图中料汁里面的绿色是我做菜剩下的大蒜叶，不舍得丢就切碎放进去了，大家不要学我味道会受影响！）
有没有很诱惑？家里有孩子老人不能吃辣就没放辣椒，爱吃辣的小伙伴可以切几个小米椒拌一拌，超级无敌好吃！
木耳笋丁猪肉包
因为下雨，为野餐准备的山药无处安放，灵机一动就用到这里了😄，面皮有粗粮，馅料有荤有素有菌菇，搭配还不错哈！
用料：
200克猪肉末
115克笋丁
55克木耳碎
少许姜末
老抽、生抽、蚝油、糖、料酒、盐等各式调料
160克（蒸熟去皮）铁棍山药
300克高筋粉
3克干酵母
120+10克水
做法：
山药蒸熟去皮捣碎。
加入面粉，酵母粉，1克食用碱，1克盐，先用少许温水把酵母化开，再加入冷水，因为山药中有水分，水量要少于平时用量，我这里先加了120克，后面又加了10克左右。
把面团揉好，山药有颗粒，需要多揉一会，面团不能硬，否则发酵慢，延展性也要差一些，面团比不加山药的白一些。
准备馅料：称好分量后把笋丁和木耳用少许油炒一下，冷却后加入肉末拌匀，再加调料拌匀。
面团发酵至两倍大
取出揉匀，加了山药面团有点粘，可以撒点干粉，揉至光滑。
分剂子，我这里是大的45克6个，小的35克9个。
包之前都要再揉一下，剂子揉圆，用擀面杖擀成中间厚四周薄，包入馅料，大的32克左右，小的28克左右。
放入蒸笼温水二次醒发至明显变大，蒸20分钟左右。关火5分钟后取出。
蒸好的包子，这是小的一笼。
大的大宝吃，小的二宝吃，貌似差的不大😂
薄皮大馅，我一贯的风格😂
鲜奶红豆包
红豆与鲜奶馅结合是不一样的味道
用料：
面皮:
450克低筋面粉
50克高筋面粉
50克细砂糖
100克牛奶
150克水
5克酵母
5克泡打粉
5克猪油
红豆鲜奶馅:
30克红豆馅
50克熟红豆粒
150克鲜奶馅
做法：
红豆馅，红豆，鲜奶馅混合均匀放冷藏候用
面皮出剂子，40克一个，捏成雀笼形状
发酵好后，大火蒸10分钟
😑
🤨
婆婆版番茄肉酱
孕期超爱吃的，婆婆常常做，酸酸甜甜好好吃。
铺点马苏里拉进烤箱，太香了……
用料：
2个西红柿
半斤肉糜
若干番茄酱
少许盐
少许糖
做法：
番茄煮一下，去皮，切碎，油锅翻炒。加番茄酱，糖，盐。
肉糜加少许油，翻炒。
加入刚刚炒好的番茄酱，翻炒。
完成！
进阶，盛饭，浇酱，撒马苏里拉，进烤箱。
观察表面上色，十几分钟出炉，超级香。
土豆闷猪肉【南乳】
用料：
2块南乳
2个土豆
看着办克猪肉
勺料酒
一勺糖
一小勺盐
适量生抽
5瓣大蒜
适量料酒
做法：
把五花肉切成一块一块，用料酒和生抽搅拌均匀腌制半个小时及以上
土豆切块，可以切小点，比较容易熟
蒜剥皮就行，保持一颗颗【出锅后吃很香】
倒油，放大蒜煸香，倒入土豆，把土豆翻炒一下，至颜色有点变化了，加水淹没过土豆。
加入两勺南乳，煮半熟土豆，再倒入腌好的猪肉。【水一定要盖过猪肉和土豆，不然会焦】
加糖，我吃的比较甜，陶瓷勺下了一勺半，然后加一小勺盐（这个自己琢磨，可以放少点也可以不放）。
焖！土豆熟烂了就起锅了！
咖喱鸡饭
非常快捷又下饭的一道菜~
用料：
3个小鸡腿鸡腿肉
1个土豆
2个胡萝卜
1个洋葱
料酒
盐
白砂糖
1袋咖喱
牛奶或者椰奶
芝士
做法：
鸡腿肉切块，用料酒及少许盐腌大概20分钟，当然，多腌一会更好啦。
胡萝卜，土豆切块，洋葱切成片备用。
锅里加少许油烧热，倒入鸡腿肉，炒至变白，装起来备用。
锅里倒入油加热，把切好的土豆，胡萝卜，洋葱倒进去翻炒至土豆的香味出来，倒入炒好的鸡腿肉继续翻炒。
加入咖喱继续翻炒至均匀。我用的是家乐福买的佳宝，整个某宝竟然都没有，也不知道为什么。没用过其他牌子的咖喱，觉得佳宝挺不错的。
倒入牛奶或者椰奶，再加入一碗水，芝士。大火烧至沸腾，3分钟后转小火，直至咖喱汤浓厚。
起锅时候加入少许汤调味。浇在米饭上，咖喱鸡饭就做好啦~
Pita Bread（如此好做的口袋三明治）
参考厨友“武小比咋呼”的方子，减量操作，比较适合我的烤箱容量，记录一下。
用料：
62克鲁邦种
170克高筋粉
80克全麦粉
4克盐
10克蜂蜜
10克橄榄油
110-120克水
做法：
所有材料混合成团，揉至光滑状态，滚圆放置到涂抹少量植物油的容器内，盖好保鲜膜室温25度左右发酵至稍微膨胀转冷藏发酵一夜。（忘记拍图）
面团缓慢发酵一夜后取出回温，我的面团总共458克，均分6等份，每份约76克，滚圆松弛20-30分钟。期间烤箱预热235度半小时，因为我用的烘焙石板，提前预热久一点。
面团松弛好后擀成牛舌状，入炉前喷少量水，烤箱预热好了转230度烘烤5-6分钟，看着面饼逐渐膨胀，感觉好开心啊😃
分两次烤的，每次三个
第二批我撒了点芝麻
还不错哦，都鼓起来了
刚出炉的脆脆的外壳，好香～
第二天的早餐来了～可以夹任何你喜欢的食材哦✌️
装饰蛋糕
其实我不太会裱花，所以一般做蛋糕的话我还是喜欢用的戚风蛋糕胚，可以随时调整蛋糕胚的口味，主要还是注重裱花哈，裱花是我的硬伤，尤其是侧面T-T.....
   第一次用植物奶油，金钻的，这个奶油打发起来真心比动物奶油好，裱花效果也很不错，很适合新手用来练习裱花，不过植物奶油确实没有动物奶油好，还是少吃为好
   至于装饰，我这次用的新鲜水果，巧克力牌，裱花朵我还木有学会。。。
用料：
2片戚风蛋糕（口味随意）
适量鲜奶油
适量新鲜水果
做法：
鲜奶油打发
其中一片蛋糕片上抹上奶油，放上一些切好的水果小块，将另一片覆上
开始抹奶油，蛋糕表面可以不用抹平，因为放水果后是看不出来的，侧面适当抹平
裱花袋内放入裱花嘴，用挤曲奇的花嘴就可以，鲜奶油装入袋，在表面外侧挤出贝壳花，在贝壳花组成的圆圈内裱出一竖条的贝壳花，方便使放入的水果立起来
侧面贴上巧克力牌即可
一看就会的韭菜盒子
用料：
150克面粉
克水100
做法：
鸡蛋打散备用，油热后放入鸡蛋炒碎，3分钟后盛出放冷，新鲜韭菜切碎备用！跟鸡蛋放到一起！加入鲜盐 鸡精 五香粉 蚝油拌匀
用开水烫面，不要加入太多的水，面粉里可以放入一点盐调味
和好的面切成剂子，擀成薄饼加入调好的馅，两面对折，用叉子压出形状或者手折出形状
煎锅放入少许油煎熟即可
好吃的韭菜盒子就做好了哈哈😄
清清爽爽拌面筋
炎炎夏日
越来越没胃口
是时候清爽的小凉拌上场啦😂
用料：
一块面筋
小半根黄瓜
1/4根胡萝卜
适量绿豆芽
适量味极鲜酱油，蚝油，盐
适量陈醋，白米醋
一点点鸡精，胡椒粉，糖
适量芝麻酱，香油，凉开水
做法：
面筋切成小块。
黄瓜洗净切细丝，我用的是妈妈种的无药黄瓜，所以没有削皮。如果是市场上买的黄瓜，最好要把皮削掉。
胡萝卜洗净切丝。
绿豆芽洗净，入开水锅中焯半分钟，捞出过凉水，控水备用。忘记拍照啦😂
小碗中调入一点味极鲜酱油和蚝油，适量陈醋，白米醋，一点点糖，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。加入适量的凉开水，拌匀，根据口味加入适量的盐。最后调入适量芝麻酱，香油，拌匀后料汁就做好了。喜欢吃辣的可以加一点辣椒油。
切好的面筋在开水锅中焯一分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。
把面筋，绿豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝放在一起，调入料汁拌匀装盘即可。
【爱心草莓大福】隔空不隔爱～
隔空不隔爱，被疫情分开的“疫”地恋人们，也不要忘记给对方一个爱的（云）抱抱。一份超简单的爱心草莓大福送给你们，今天的份量可以做4个，刚好够两个人吃个（云）下午茶哟。
用料：
50g糯米粉
15g玉米淀粉
15g白砂糖
80g牛奶
10g黄油
少许现熬红豆沙
少许草莓
做法：
准备材料。
糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀，加入白砂糖和牛奶，搅拌均匀成糊状。
采用微波炉来做，比上锅蒸要快。经过我三次实验，最终得出1分半的最佳时间（如果材料的份量有变动，时间需要相应增加）。先把面糊放入微波炉，叮一分钟，取出搅拌一下，再叮30秒，取出就可以了。
趁热加入黄油，让面团的温度融化黄油，搅拌至面团把黄油吸收，改用手，继续揉面团至黄油全部吸收。用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏20分钟。
冷藏的时候，我们来处理草莓。草莓去蒂，在顶部切十字，这样最后对半切出来的就是爱心形状啦。
草莓包上一层红豆沙。
准备一些熟糯米粉做手粉，手上粘取一些手粉，取出大福皮，分成小团，按压成中间厚边缘薄的薄皮，包上红豆沙草莓，收口成团子。
因为最后为了切开是爱心草莓形，所以这里就没有包很圆的那种大福哈。
切开就是爱心啦！
不用出去吃的足料蒸米粉
广东的肠粉店除了招牌的柜桶拉肠，
还少不了这个饱肚美味的蒸米粉！
喜欢什么配料可以随意搭配。
好吃又不腻！
用料：
1个鸡蛋
适量水
3克盐
2个霸王花米粉
50克肉碎
葱花
2勺生抽
做法：
把肉头剁成肉末腌好待用
菜按个人喜好添加，生菜也是不错的选择
备用
霸王花米粉是河源特产那里水质好是出了名的，煮出来很软很香，不像其它杂牌，不安全⚠️不卫生是不敢买的！
不能泡太久，会烂掉
轻轻撕散
放入配料，酒点清水
淋上少许生油，隔水蒸10分钟！
中途可开盖加入生抽拌均匀，也可以蒸好再放。(鸡蛋🥚一整个打下去)
鸡蛋忘了放，所以只能煎了蛋皮。😂
撒上葱花，趁热吃^_^
青菜菜谱6⃣️-白灼芥蓝（简易版）
🥬相信不少人都对“白灼”有一种概念上的混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出。但其实“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。对食材的处理和时间的把控都很有要求。能突出粤菜清鲜而不是清淡。

🥬今天这道芥蓝，使用的就是白灼的烹饪方法，还融合了一些北方的食材。连身边最不爱吃青菜的朋友都赞不绝口。
用料：
克芥兰
2瓣蒜
1个（可以不放）小米椒
少量盐
1勺蚝油
适量生抽
少量香油
1滴食用油
做法：
食材如上图
芥蓝洗净去根，留中间较嫩的部分。沸水中加少许盐和食用油，焯烫3分钟左右。捞出后过冰水，沥干水份备用。
小碗中加适量生抽、香油、蚝油和少许盐。其中生抽量最多，其他调料可根据自己口味酌情。蒜和小米椒切碎，一并放入碗中。将调汁儿蒸5分钟左右，取出备用。
将芥蓝摆盘，淋上调汁即可。
越南春卷（含甜辣酱自制方法）
越南春卷真的很适合减肥人士，做早餐也是营养丰富
用料：
6张越南春卷皮
18只虾
半根黄瓜
1/3根胡萝卜
3-4片生菜
❤️蘸料材料❤️
2瓣蒜
半勺生抽
1勺蜂蜜
1勺蕃茄酱
1勺韩式辣酱
3勺凉开水
做法：
虾去头，加姜片用开水煮到颜色变红捞出去壳
生菜，黄瓜，胡萝卜切段备用。材料准备好了
取越南春卷皮
春卷皮用凉水浸泡5秒钟变软
第一层铺上三只虾
依次铺上黄瓜，生菜，胡萝卜
如图包起来
翻身完成
将蒜瓣切末，所有蘸料材料混合在一起搅拌均匀，蘸料也做好了
搞定！
淋上蘸料开吃
奶油蘑菇培根意大利面
我特别喜欢味道浓郁的食物，这次做的意大利面，香浓得很！
吃个高兴过瘾就好，不是天天吃也不用那么担心会胖嘛哈哈～
吃完很饱的，没淡奶油的话，直接用125ml牛奶好了，一定要用保质期就几天的鲜奶，利乐包这种保质期很长的做出来会很奇怪，可以再加点奶粉，成品口感会和奶油做出来的有差异。
淀粉不加也没事，成品做出来上海话里叫『汤汁汁』，我喜欢绵密柔滑的感觉，所以用淀粉把汤汁收稠～
用料：
可用125ml牛奶+适量奶粉代替汤汁：奶油25ml+100ml水
1人份(我通常70~100g，3号直面)意大利面
2片(可略)芝士片
蘑菇3个，洋葱1/4个，蒜瓣3个蔬菜类
2片培根
1小块(可略)黄油
根据自己口味，我放了1小勺食盐
1小勺增稠汤汁即可淀粉
适量撒面，可略罗勒、芝士粉
做法：
懒人就爱这样给我分好的意面！
水烧开后，倒入100g意大利面煮约5min，闷2min。泡冷水保证Q弹，待用。
培根、蘑菇切片，洋葱切丁，蒜瓣切末，中火融化黄油后倒入翻炒片刻，直到蘑菇完全变色。
倒入25ml淡奶油、100ml清水，不断搅拌，小火煮到有点冒泡，加入2p芝士片煮到融化，加入1小勺食盐搅拌一下，最后撒入淀粉不断搅拌，把汤汁收稠。
把意面倒进去搅啊搅~ 盛起来开吃！