xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
乡村麦穗面包
全麦粉和高筋粉混合，用了木糖醇，不甜，还有点咸味。外脆里软刚刚好，早餐最佳选择。（配比是按照面包机给的方子改的，味道还行）
用料：
190g全麦粉
100g高筋粉
一只鸡蛋
130g牛奶
25g黄油
15g木糖醇
3g盐
10g雀巢全脂奶粉
3g干酵母
做法：
将牛奶加热，凉成温奶，取出一半温奶泡酵母粉，另一半倒入面包机。
将盐、木糖醇、鸡蛋倒入面包机内；再倒入全麦粉和高筋粉，启动和面程序
一次搅拌均匀后加入酵母水，继续和面
和面均匀后，加入黄油，继续和面。（喜欢拉丝的朋友，可多或几次，并取出摔打）
将和好的面放入温暖环境发酵至两倍大
一次发酵后排气，静置15分以上，后将面团分成三份，开始造型。（编辫子的方法，大家可以看辫子面包做法）
造型以后进行二次发酵（发酵时间30分以上）
二次发酵好的辫子面团上撒上面粉。230度烤箱预热，用220度中层烤15-20分钟（我用了20分）烤至上色。
出炉，冷却，吃！不吃了放入袋中密封保存。
自作姜糖片
用料：
片嫩姜
克冰糖
白沙糖
做法：
姜洗干净 把姜皮刮干净   切薄片
切好的姜片 导入白沙糖和冰糖
腌制一个小时 倒入锅里大火  大火起大泡   时不时搅拌一下  转小火
小伙糖分干 关火 不听搅拌 挂上糖霜 就ok了
一道简简单单姜塘片完成了
自制健康炸薯角（空气炸锅版）
薯条🍟薯角 薯片 薯格 都是孩子喜欢的小点 自己做的少油健康
用料：
1个土豆
适量椒盐
做法：
土豆一个去皮
切块 像切西瓜一样 切船形
清水冲洗后用厨房纸吸干水份装入保鲜袋 加椒盐和一瓢羹橄榄油（不锈钢小瓢羹）
扭紧袋口用力摇 
把薯角铺在炸篮里 200度15分钟（中途拉开炸篮翻动一下）
一份健康的薯角就完成了 十指大动开始吃吧
无泡打粉也开花的红糖馒头
用料：
60克红糖
125克水（80度以上）
2.5克酵母
250克面粉
适量大红枣
做法：
大碗里先加红糖，再加80度以上的水把红糖冲开、凉至40度以下再加酵母、搅拌均匀后加面粉
搅拌成没有干粉的面絮、再揉成光滑的面团、盖上醒发至2倍大
醒好的面里加入红枣碎揉均匀
搓成长条状，直接用手揪成小剂子，口朝上盖上静置10分钟
重点来了：把锅里的水烧开再放入馒头蒸20分钟、关火焖3分钟再打开盖子
个个开花哦
松软又劲道，甜甜的特别适合女生吃
里面非常松软香甜
自制DIY苹果干，酥脆好吃
其实偶尔做一些苹果干来当做零食也是不错的，还可以泡水喝。

有的人说直接削苹果吃不更省事吗，确实是这样的。

但苹果总一个口味会不会很无趣，做成苹果干，改变下又何尝不可，各有千秋嘛。更何况我家有个最近不吃苹果的宝宝，对于她我也是无语了。不过今天突然要求吃苹果果脯，大概是熊出没看多了，竟然把方法也告诉我了，结果一查菜谱，好长的时间，所以给她试了试做这个，效果不错，两个苹果吃掉了大概一个左右。其实做成干真的没什么东西了，咔嚓咔嚓几下吃没了，还费事了点，但只有她喜欢，我也就乐的做了。

做成苹果干也方便携带，当个小零食也不错的，如果你觉得我很闲同样你也很闲，那就一起来试试吧。

工具:烤箱或者空气炸锅
用料：
2个苹果
1点盐
适量清水
做法：
苹果去皮切成片越薄越好。我是整个切的，为的拍出来好看些。其实自己做可以切成4瓣再去掉核再切片的。
切好的片放到淡盐水里泡一会防止氧化变黑
苹果片泡几分钟后，用水冲去咸味，控干待用。
空气炸锅或者烤箱100度预热，把苹果片一片一片不重叠的铺在烤盘里，烤盘上垫上油纸。上下两层我也就放了一个苹果多一点点，100度60分钟，注意别看过火了。
对比过空炸的颜色要好看上些，烤箱的会发黑一些。
酥酥脆脆的很好吃。
宝宝最爱。
火腿三明治
用料：
三片土司片
球生菜
随意火腿
西红柿
黄瓜
花生酱
1个鹅蛋（或鸡蛋）
就是日本腌萝卜大根儿
做法：
土司片放入烤箱或饼铛上稍微烤一下，吃的时候口感会好一些，也会比较香，烤好放一旁备用。
将火腿切片，放入饼铛煎一下，让香味完全散发出来，吃的时候会很香很香哦。
生菜洗净控干水分，西红柿、黄瓜、大根切片备用。
鹅蛋煮10-15分钟，如果想吃溏心的10分钟左右就ok了，煮好后不要着急捞出来，在热水锅里再闷5分钟，随后也切片备用。
准备工作都做好之后，下面咱们就可以开始做三明治啦，哈哈，其实接下来的步骤不用我说大家也知道怎么做了吧。
给土司片的一面抹上花生酱，一片土司做底，先放一片生菜，再放火腿片，大根片，鹅蛋片，西红柿片；
然后铺上一片土司片，接着再码上黄瓜片，火腿片，大根片，生菜；再盖上一片土司就大功告成啦。
接下来大家就美美的享受这料足美味的早餐吧~配上一杯香浓的咖啡，知足的一天开始喽~
南瓜蒸排骨
简单美味，懒人菜！！
用料：
300克排骨
200克南瓜
适量糖
适量盐
适量酱油
适量葱
做法：
排骨买上排，酱油糖盐调味腌制
南瓜清洗切段
摆盘，排骨在上面，鲜美肉汁与南瓜融合，加入姜条去腥。隔水蒸13分钟。
洒上葱花！！！美味！！
馋哭隔壁家小孩的酱香大排
身边大部分的小孩子都喜欢吃大排.
有一种自己碗里有块..
能美的世界都是Ta的那种感觉.

做起来的话其实是非常简单的.
用味事达味极鲜和味事达酱香鲜来调味.
既不怕不够入味也不怕色泽不够艳丽.
轻轻松松完成一道0失败的大菜.
不管是日常或节日.亲友聚餐.
可以提前准备好的這一个优点.
实在是想给无数个好评..(^_^)v
用料：
2汤勺味事达味极鲜
3汤勺味事达酱香鲜
1汤勺红烧酱油
4片猪大排
1个鸡蛋
适量淀粉
2个独头蒜
2瓣红葱头
1块生姜
2片香叶
1个八角
1小片桂皮
半个洋葱
1小块冰糖
2根小葱
小半碗啤酒
#腌渍料：
2小勺白胡椒粉
2小勺洋葱粉
1小勺花椒粉
1小勺盐
半小勺白糖
做法：
准备好材料：

把腌渍料混合均匀备用.

猪大排最好买带骨的.
老板会给片好.
要厚薄均匀.好看些.
不好好给片的话.
伱就哭给他看..(￣∇￣).
大排洗净后.
用剪刀把猪板筋的位置剪几下.
避免后面加热后缩起来.
也可以用刀割.
但用剪刀是最好用和方便的.
伱們可以试试呀.

很多人会把板筋剔掉.
其实板筋最好吃的.
别和外面的那些面馆学.
他们会剔掉.
是因为要留给自己做菜吃.ಠ_ಠ.
用刀背把肉横竖都拍散.
拍的看上去大了一些后.
翻面再来一次...！
把腌渍料放入一半.
啤酒2汤勺.
把所有肉都抓捏均匀至啤酒吸收后.
放入冰箱冷藏2小时以上.
最好是留宿一晚...！
把鸡蛋敲入.
和大排抓捏均匀.
把淀粉放入..
一直抓捏均匀.
一直让每一块上都能均匀的裹上浆.
取一个口径小一些的锅倒入油.
油热后把猪排放入.

其实不需要图片里这么多的油.
我不小心手抖倒多了些..！ಠ_ಠ
煎至一面金黄后翻面.
依次煎好.
锅中留底油.
把洋葱.蒜.姜.小葱白.红葱头.大料放入煎香.
放入味事达味极鲜.
味事达味极鲜主要可以提味增鲜.让菜肴更美味.
它只采用非转基因脱脂黄豆恒温密闭发酵.
口感咸鲜适中.无论凉拌.热炒.还是蒸菜.蘸料.都非常合适呀

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放入味事达酱香鲜.
它是添加了古法细磨豆酱.
用在爆炒.焖.炖.煮.腌等菜肴里都非常美味的.
酱香浓郁.鲜味十足呀.
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放入冰糖.
剩下的腌料粉.啤酒..
烧开后盖上锅盖焖一分钟左右.
加入开水.
要能盖过大排的量...！
烧开后盖上锅盖.
转小火炖30分钟左右.
关火后盖上锅盖焖几小时.

着急吃的话.
不焖也行.加长炖的时间.
只是会比较不入味.
和大排该有的那种软烂.


焖好后.
加红烧酱油.盐.收汁.

装盘后撒葱花.！
可以留1.2块做大排面或粉.
烧好的或在步骤16的时候.
把大排和汤汁都留出一些.
直接煮面就好..！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎).
安室的绝味三明治
作为柯南迷，看到这样一期关于美食的节目怎么能不动心，节目里一位面包师痴迷着安室的三明治，安室却大方的将自己的秘密配方公之于众，平价的材料详细的步骤，试试看吧
用料：
一片火腿
适量橄榄油
适量沙拉酱
适量味增
两片面包
生菜
温水
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
河南炖菜
用料：
半条五花肉
葱姜蒜
白菜
海带
香菇
海带
豆腐
粉皮
生抽 老抽 盐 白胡椒  花椒 干辣椒 
做法：
先做五花肉（等同于红烧肉做法）： 材料：五花肉、姜片、蒜、葱末 、冰糖、老抽、盐、八角（大料）。       做法：1，五花肉切块（大小类似葡萄，好熟）。2，姜切片，蒜和葱都切末也不用太碎）。3，锅干倒油，小火。油倒进去就跟着把冰糖放进去，小火慢慢的把冰糖炒化，大概呈焦糖色时候放肉块进去。（一定小心会peng油）放进去翻炒，让肉块都沾上糖稀。然后炒一会儿，肉块微微发黄了，放葱姜蒜八角一个，花椒适量，香叶两片，干辣椒一两个，翻炒一下（此时可以开大火）。倒老抽酱油，颜色和酱油色接近，翻炒均匀，倒热水，热水盖住肉的两倍。放盐，边尝边放。
肉盖盖煮20 min后，把豆腐、海带、香菇 放进汤里。 过10 min放白菜、泡好的粉皮，然后煮30 min。
差不多就都熟了
此时已经有基本的咸味和肉香味了，最后放少量的 味极鲜、鸡精 、蚝油、白胡椒、盐调味
超下饭的皮蛋抖辣椒
这个菜超级简单，除了干煸辣椒是我做的外，其他步骤都是六岁的女儿做。
用料：
5个皮蛋
3个青椒
4瓣大蒜
1勺香油
1勺生抽
3克盐
1个茄子
做法：
我们不能吃辣，故选肉厚个头相等的青椒，洗干净，切蒂去籽。
辣椒表面沥干水。热锅，干煸至变软，表皮起皱。
至这种程度，晾冷去皮。
皮蛋去壳。
开水烫，切成丁。
茄子去皮烤20分钟，切成段，热锅香油爆炒3分钟。
所有材料混合，加蒜蓉、香油、生抽、盐拌匀，抖碎。
上桌
快速煮一根好吃的甜玉米
特别喜欢甜玉米，经常煮来吃，今天做的时候顺便整理了下小要点。

📝
成品数量：2根
主要制作工具：煮锅
放置天数：当天食用
用料：
2根甜玉米
适量清水
少许盐
做法：
见图
开吃🌽
另外，吃玉米小神器，分别插到玉米两边就可以愉快的举着吃了，万能的某宝发现的。
敲好次的麻辣鳕鱼
全家都爱吃的鳕鱼，老少咸宜～
用料：
3条鳕鱼
1个鸡蛋
适量蒜蓉辣酱
葱姜
适量香菜
2勺白芝麻
2勺糖
1勺盐
3勺孜然
做法：
鳕鱼处理好，切段备用，控干水分（不然会嘣）
鸡蛋打散，加入鳕鱼段，使其均匀沾上鸡蛋液
入锅煎，金黄捞起备用
将煎好的鳕鱼再次入锅，加蒜蓉辣酱、孜然、葱姜、盐、糖调味。

锅内添水，莫过鳕鱼即可，大火烧开，转小火炖15—20分钟
汁快收干时，加芝麻、香菜段，根据个人喜好也可加洋葱碎
青蒜鸭血
用料：
1勺生抽
1勺料酒
做法：
鸭血加料酒和盐焯水
起锅烧油，放蒜片，葱，豆瓣酱，花椒，一起炒香
放入鸭血，小心的搅拌均匀，之后放一点料酒，一点点放水翻炒，之后放青蒜
味道淡就加点盐，关火之前放一点花椒油
健康粗粮～豆渣馒头
早上喝完豆浆剩下的豆渣，想想最近“在家蹲”运动少。餐桌上加点粗粮也不错😊，中午就做了这个豆渣馒头，没想到非常受欢迎小家伙一口气吃了两个半。
用料：
400g面粉
150g豆渣
5g酵母粉
200g水
做法：
准备400g的面粉加入150g的豆渣（豆渣一定要滤干）
5g酵母粉加入200g温水调匀（温水要一点点慢慢加入）
200g酵母温水放入豆渣面粉，用筷子搅拌到无干面粉。
面团揉至表面光滑
面团一分二搓成长条
长条面团分成3厘米等份，大概9份。
馒头下垫上防粘纸，锅里放45℃水发酵25分钟。
凉水上锅，水开后蒸10分钟关火5分钟在开盖。
咸肉菜饭
妈妈送来了过年的礼物：牛肉，羊腿，香肠和咸肉，每一样足有十几斤。上个月我自己也试着腌了小块咸肉，吃起来却全然不是家里的味道。
最佳赏味期的咸肉除了炒着吃，蒸熟切片，最好吃的就是咸肉菜饭了
用料：
350克咸肉
250克青菜
4杯大米
10克猪油
根据咸肉的咸淡程度适量添加盐
1勺秃黄油
做法：
尽量选取肥瘦相间的咸肉条，纯瘦的肉可能会令菜饭不够油润。
将咸肉切成一厘米见方的小丁，大小均匀。
锅内添加少量清油，将咸肉煸炒至油脂析出。这一步如果省略，最后成品略有腥味，且水汽过重。
清洗小青菜。小时候灶火大锅做菜饭时选用的是大棵青菜，更甜香。
水烧开，加入少量盐和两滴油。青菜焯水，过凉水后挤干水分，切成碎末。
这是此前熬制的秃黄油，用猪油制作所以呈脂状。（秃黄油可用来拌面，煮汤，也可以加入白饭佐餐）
电饭煲内加入米，炒制好的咸肉丁和一勺秃黄油及适量水，按下煮饭键。煮熟后加入青菜拌匀，再次按下煮饭键，煲5分钟就完成。
芋泥仙豆糕
在宿舍买了一箱荔甫芋头，为了最快消耗掉他们，做给身边朋友吃的一道小吃。仙豆糕的包法和做法可以看我另一个关于仙豆糕的做法，麻烦了，谢谢观赏，可以给我提出意见。
用料：
好多好多勺奶粉
2个鸡蛋
250克低筋面粉
50克玉米淀粉
20克玉米油
适量水
适量糖粉
做法：
在宿舍做的，没有擀面杖，皮擀的不是很均匀。
加了葡萄干，红枣的芋泥陷口感更丰富
一切源于对生活的爱……
一切你喜欢的，你爱的，你认为最美的，都是生活给予你的，你得到的……
用料：
1杯香茶
1杯咖啡
随意小花小草
适量涂鸦
洋洋洒洒慵懒阳光
星星点点万家灯火
各种甜点
…………
做法：
所有材料混搭，只要你喜欢
随意
琥珀核桃仁
曾经在汾阳的一家超市看到有罐装的琥珀核桃仁出售，生产厂家也是汾阳市的一家核桃企业。由于是第一次听说琥珀核桃仁这个名称，并且从未吃过，所以买了品尝，味道真的好的出乎我的意料。虽然感觉琥珀核桃仁极其好吃，但又从来没想过自己做，也许潜意识中认为这么好吃的食物个人一定做不出来。但就在刚才，竟然意外地收集到琥珀核桃仁的做法。

琥珀核桃仁的原料有：核桃仁、熟芝麻、白糖。

琥珀核桃仁的做法共分为五个步骤：

第一步：核桃仁去皮

将核桃仁浸泡在温水中，等核桃仁泡软之后，剥去核桃仁的褐色表皮。

提醒：核桃仁的表皮营养丰富，去皮的核桃仁营养价值会减少很多，所以，如果能接受核桃仁表皮苦涩的味道，可以省略这一个步骤，直接从第二个步骤开始。
第二步：煮核桃仁

在锅内放入适量的水，将核桃仁倒入，并加少量的小苏打，煮5分钟左右，然后捞出并筛干水分。

提示：煮核桃仁时加少许小苏打，可以去除核桃仁的苦涩味道。

第三步：挂糖

将煮好的核桃仁，放入加水的锅中，然后放入油和糖，不断地搅拌，使锅内的汤发粘、水份变干，并且使核桃仁均匀地裹上一层糖，这时就可以将核桃仁出锅。

第四步：浸炸

在锅内倒上油，然后将核桃仁倒入小火浸炸，当核桃仁变为琥珀色时捞出。

提醒：炸核桃仁时，一定要在油温凉时下锅，否则油温过高会导致核桃仁被炸糊。

第五步：增香

将炸好出锅的核桃仁，均匀地撒上熟芝麻。

琥珀核桃仁的做法讲完了。琥珀核桃仁不仅香甜酥脆，而且具有益智补脑和镇咳平喘的作用，但是琥珀核桃仁是一种既高脂又高糖的食品，所以，建议琥珀核桃仁虽然味美，但应浅尝辄止。

山西汾阳不仅是汾阳核桃和汾酒产地，而且还有汾阳再生胶、汾阳网架、汾阳煤焦、汾阳钢结构等多种闻名遐迩的产业。

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用料：
核桃仁
熟芝麻
白糖
做法：
第一步：核桃仁去皮

将核桃仁浸泡在温水中，等核桃仁泡软之后，剥去核桃仁的褐色表皮。

提醒：核桃仁的表皮营养丰富，去皮的核桃仁营养价值会减少很多，所以，如果能接受核桃仁表皮苦涩的味道，可以省略这一个步骤，直接从第二个步骤开始。
第二步：煮核桃仁

在锅内放入适量的水，将核桃仁倒入，并加少量的小苏打，煮5分钟左右，然后捞出并筛干水分。

提示：煮核桃仁时加少许小苏打，可以去除核桃仁的苦涩味道。
第三步：挂糖

将煮好的核桃仁，放入加水的锅中，然后放入油和糖，不断地搅拌，使锅内的汤发粘、水份变干，并且使核桃仁均匀地裹上一层糖，这时就可以将核桃仁出锅。
第四步：浸炸

在锅内倒上油，然后将核桃仁倒入小火浸炸，当核桃仁变为琥珀色时捞出。

提醒：炸核桃仁时，一定要在油温凉时下锅，否则油温过高会导致核桃仁被炸糊。
第五步：增香

将炸好出锅的核桃仁，均匀地撒上熟芝麻。

琥珀核桃仁的做法讲完了。琥珀核桃仁不仅香甜酥脆，而且具有益智补脑和镇咳平喘的作用，但是琥珀核桃仁是一种既高脂又高糖的食品，所以，建议琥珀核桃仁虽然味美，但应浅尝辄止。
白灼芥兰
用料：
500克芥兰
6勺蒸鱼豉油
适量葱丝
适量蒜末
做法：
芥兰洗净 叶子切一半弃去 根茎部分要把表面的皮削掉 口感会好一些。水烧开焯芥兰1分钟 沥水摆盘。葱白切丝 蒜切末摆在芥兰上。蒸鱼豉油倒入锅中加热一下倒在芥兰上。再烧少许油 烧热后浇在葱丝蒜末上就完成啦！
原味南瓜蒸糕
买了一整个南瓜。
一直没闹明白，那些皮色金黄的南瓜看起来也应该是老南瓜了，为什么总不似曾经吃到的粉粉面面的口感呢？许久了，那些肉色金黄的南瓜吃起来总是浆浆水水，缺乏粉质感。怎么样才能买到粉粉面面的南瓜呢？渐渐地习惯于水质多多的南瓜，这个疑问也日渐沉没在纷繁的意识里。
直到，一眼在南瓜堆里发现了它。或许在别人眼里，它和其它大大小小的南瓜并没有什么两样。然而，它确实有那么一点点儿的不同。皮色略深，似乎也显得略厚一些。看看个头大小，还不算太大，小一点的，好像也小不了多少。没有太多犹豫，就它了。
其实，并没有太多期许，早已习惯了水分多多的南瓜，似乎南瓜都那样。当蒸熟的南瓜入口，粉粉面面的感觉又回来了。虽然还算不上是特别地粉粉面面，但确实要比往日实在多了。终于知道粉粉面面的南瓜什么样了。
并没有什么计划，只是在这样的一段空档不搞点儿什么出来，似乎总有一种虚度光阴的感觉。当目光投落到被切去部分的南瓜，决定来一个快手的泡打粉版南瓜蒸糕。
用料：
120克南瓜泥
100克面粉
120克水
1/2小勺泡打粉
做法：
南瓜
面粉，泡打粉，水
将南瓜洗净去皮，切小块蒸熟
倒入碗中，加入水
搅拌均匀
面粉与泡打粉混合，筛入南瓜液中
拌成均匀面糊
倒入模具中，2/3满
放入沸水锅中大火蒸15分钟左右
熟透熄火，
出锅稍凉
脱模
香酥脆麻花
儿时经常吃的零食之一，脆香脆香的很好吃
用料：
350克中筋面粉
1个（约60克）鸡蛋
90克水
35克细砂糖
2克盐
2克泡打粉
12克猪油
10克玉米油
1克苏打粉
做法：
1、将所有材料混合在一起
2、揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜静置醒发40分钟～60分钟（不需要发酵）
3、将大面团分成约20个小面团，每个25克。然后搓成长度约40cm长约细条状，因为麻花要折两次，所以第一次的长度一定要足够长
4、然后进行第一次对折整形，对折交叉卷成麻花状
5、然后进行第二次对折
6、第二次对折不用绕太多，这样形状才会好看，剪完之后尾巴和头平行靠在一起
7、然后将尾巴塞进圈里面
8、全部卷好准备油炸
9、油烧至五六成热，筷子插进去冒小泡就可以开始油炸了
10、全程小火，用筷子翻动才能均匀上色、炸至两面金黄色即可捞出沥油
11、沥干油之后冷却就可以吃啦
12、香香脆脆的很好吃
糖霜黑豆
备孕中，已成功怀孕的闺蜜推荐喝黑豆浆有助孕效果，而且黑豆营养丰富
实在喝不惯那个味道
于是下厨房里搜黑豆美食
尝试做了冰糖黑豆，豆子硬邦邦，一股生味
给我家大妞吃，她也不爱吃
忽然联想到糖霜花生的做法
试着做了下，味道居然很不错，这次大妞吃了几颗后又吵着跟我要😄
用料：
350克黑豆
150细砂糖
50水
做法：
黑豆洗净泡发4小时
200度烤20分钟，10分钟的时候拿出来晃几下继续烤，实际根据各家烤箱脾气，烤干就行
砂糖，水入锅 ，中小火。勺子不停搅拌，刚开始会冒大泡泡，直到泡泡绵密，水分开始挥发，下豆子
刚开始会有一点粘性，很多人以为失败，这部就停下，其实只要继续炒就行啦
开始慢慢出砂了，关小火继续翻炒
随着温度降低，豆子越来越干燥，糖霜紧裹着豆子就差不多可以出锅了，切记一定要彻底冷却后再装罐，密封保存
家常菜‼️凉拌干豆腐皮
用料：
4张豆腐皮
2根香菜
3瓣大蒜
2个小米辣
做法：
成品
干豆腐切丝
锅中水烧开放入干豆腐丝煮开后继续煮2/3分钟
烤出来过几次凉水
放入蒜末➕香菜➕小米辣➕红油➕鸡精➕盐➕生抽➕米醋➕蚝油拌匀调味
夏季必备
日式紫苏青梅（玄米布版）
一直纠结于青梅的腌制方法。这次结合从书上看的菜谱，以及网上找的日本视频教程，自己总结了这套紫苏青梅的方法和大家分享。非常向往漫画、日剧中常常出现的紫苏梅子，无论是茶泡饭还是梅子饭团，都想要用自己腌制的青梅来料理，加油加油~~
用料：
3公斤新鲜青梅
300克盐（青梅用）普通盐
一瓶高度白酒（我用的是二锅头）
200克紫苏
30克盐（紫苏用）普通盐
做法：
用竹签子把青梅的蒂剔除下来，要小心剔除，不要伤到青梅；
将所有青梅放入淡盐水里浸泡一个小时，再认真清洗；
把青梅捞出、晾干。再用厨房纸巾一个、一个彻底擦干净，确保青梅上一点水都没有；
将白酒倒入一个碗里，把青梅一个个放进白酒里滚一圈（消毒的作用）。酒精很容易挥发，所以滚完酒精的梅子不需要再用纸巾擦了；
先将300克盐中的150克盐搓揉3公斤的青梅；剩下的150克盐在下一步骤使用；
将搓揉好的青梅连同另外150克盐一同放入玻璃器皿，器皿一定是无油无水的状态，否则会发生霉变。在上面压上重物，我用N多本过期杂志当重物。
等待七天，也就是一个礼拜。此期间，我每天都观察是不是有霉变的梅子。如果有，赶紧处理。
放置五天的时候，青梅汁大量被腌制出来，青梅也开始变黄了。再放两天就可以添加紫苏了。
一周后，买来新鲜的紫苏叶子。开始添加紫苏。先把叶子用清水冲洗；
用30克盐搓洗紫苏叶子；
认真搓洗，直到洗出紫色菜汁为止；
把洗好的叶子拧干，放到干净的盘子里；
把腌好的青梅汁倒入刚刚拧干的紫苏叶上，瞬间会出现这样少女的粉色，很美~用这个青梅汁浸泡一下紫苏叶；
把泡好的叶子均匀码放在青梅上；
大体铺好的效果是这个样子的；
再在上面压好重物，耐心等待一个月；
一个月后，捞出腌制好的梅子，放到大太阳下暴晒三天三夜，此期间多注意天气变化，要防雨哦。我打算就在我家阳台晾晒了。因为我的青梅还在腌制过程中，最后一步没有图片。等全部完成后，我会补图的。
家常快手菜 虾仁肉糜炖蛋
又是一款做过很多次的快手菜。荤菜里属于相当省事和快捷的啦！
🌟🌟这个蒸蛋因为放了很多肉和虾仁，所以不是一般蒸蛋的柔滑细嫩的口感，但作为快手荤菜绝对是很好吃的啦！很下饭！
用料：
1斤肉糜（肥肉30%）
6个鸡蛋
3-4两虾仁
3小勺（6-7克左右）盐
1勺料酒
2勺色拉油
适量葱姜细碎末
4勺水
做法：
除水以外的所有材料：肉糜、虾仁、鸡蛋、盐、料酒、葱姜、色拉油倒入大碗内备好。
***放盐的小勺和放料酒、色拉油、水的勺子大致是这样的。
用筷子将所有食材轻轻搅拌均匀。
放入4勺水，继续搅拌均匀。
蒸锅备好足够的水。蛋液放进蒸锅，中大火蒸30分钟，关火后再焖2分钟左右。
出锅啦。
鲜美，好吃，下饭！
鸡腿肉炒山药
用料：
两只的量鸡腿肉
一条山药
少许姜蓉
少许蒜瓣
做法：
热油，炒香姜蓉蒜瓣
加入鸡腿肉炒熟
再加入切成拇指长短的山药
出锅前加生抽
【大恬的小厨房】简易拉丝神仙牛轧糖饼干
一直好喜欢吃牛轧糖，嘴巴实在馋死了给自己做了个牛扎饼干哈哈，不硬且非常好吃！
用料：
25克奶粉
35克黄油
87克棉花糖
100克苏打饼干
25克蔓越莓坚果类
做法：
先把喜欢的坚果类材料切小块（因为后期不需要切，且夹在饼干里不适合太大颗）
材料称重放好
小火锅内把黄油融化，加入棉花糖搅拌直至融化，加入奶粉搅拌均匀，最后倒入坚果，关火，趁热用勺子盛在饼干上，再用另一块饼干夹起来就做好啦！
豆乳盒子
很多家庭早餐食谱都离不开自己现做的醇香浓郁的豆浆，而把豆浆和西式甜点玩个跨界，在一个小盒子里装下四种味道，这就是豆乳盒子了。入口即化的豆乳再与松软的戚风蛋糕合体，最后撒上黄豆粉，甜度刚好不腻。



豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉，四种口味一入口，即融化在口腔，滑入喉咙，带来非常特别的味蕾体验，好吃到让人欲罢不能，难怪有这么多人追捧了！流口水了吗？赶快动手做一盒吧^_^
用料：
热豆浆400毫升
低筋面粉40克
玉米淀粉20克
蛋黄4个
细砂糖80克
淡奶油120克
奶酪片100克
戚风蛋糕
熟黄豆粉
做法：
称取85克黄豆洗净放入料理机中，加水至1000毫升，按破壁机豆浆键，启动即可。
分离出蛋黄，放置于无水、无油的干净打蛋盘中。在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入到蛋液中，用手动打蛋器混合均匀。
搅打成细腻的，可流动的，无颗粒的状态。
豆浆煮好后，分四次加入热豆浆。（每加一次都要用手动打蛋器搅打均匀后，再加下一次。）
豆浆全部加完后，面糊会呈现非常稀的液体，表面上会有一层细小的泡沫。
倒入不沾锅中，开小火，不停地用铲子翻炒面糊至浓稠。
面糊翻炒至浓稠的转态离火待用。（炒制的过程大概需要几分钟，这个需要有些耐心，炒制的时候不要离开锅。）
将软化的奶酪片，用手动打蛋器搅打均匀。
把炒好的豆乳分四次，加入到奶酪糊中，继续用手动打蛋器搅打均匀。
在搅打的过程中，要时不时地停下来用刮刀刮下粘附在盆壁上的奶酪糊，以确保彻底混均匀。
裱花袋中先装入裱花嘴，再把豆乳奶酪糊装入到裱花袋中，放一旁待用。
淡奶油120克，细砂糖10克，用电动打蛋器打发至硬性状态。
出现明显的纹路，提起打蛋器时会带起小弯钩即可。
把淡奶油倒入裱花袋中，把裱花袋最前端剪开，使其有一个小口子，放一旁待用。（裱花袋中不需要再装入裱花嘴了。）（图片要替换。）
选用小的食品级方形塑料盒，先在底部铺上一层戚风蛋糕片，再挤入一层淡奶油。（戚风蛋糕做法可参考→此教程）
再挤入豆乳奶酪糊。
接着再铺上一层戚风蛋糕片。
挤上一层淡奶油，再挤上一层豆乳奶酪糊，最后撒上一层熟黄豆粉。（如果不喜欢黄豆粉的口感，可以用其它粉类代替，或者不放。）
把撒在盒子周围的黄豆粉擦净。
放入冰箱冷藏30分钟，味道更佳。
豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉，一口下去能吃出四种味道，带来非常特别的味蕾体验，你一定要试试的^_^
酱香干菜饼
家里公公心血来潮买了一大袋梅干菜，搁那里很久无人问津，弃之可惜，留之无用。某天我突然想到可以做干菜饼啊，街上卖的香香脆脆可好吃了。说动手就动手，没想到好吃的停不下来啊，一不小心连吃两晚上宵夜了！
用料：
150克面粉
50克五花肉末
适量梅干菜
适量豆瓣酱
适量盐、白糖、胡椒粉
80克开水
做法：
梅干菜加热水泡1-2小时，充分泡软。挤干水分待用。
150克面粉加80克开水、2克盐，用筷子搅拌均匀。等稍微冷却不烫手后，揉成光滑的面团子。面团子盖保鲜膜或者扣一个碗，醒个15-30分钟。
醒面的间隙开始准备馅料。锅里加少许油，倒入挤干水分的梅干菜，炒一炒，加一勺豆瓣酱，继续炒，直到香味四溢。
炒好的梅干菜和五花肉末混合，加白糖、盐、胡椒粉调味，充分拌匀。
醒好的面团使劲揉一揉，揉的无比光滑，再均分成两份。每份都揉一揉，再擀成图中的长片形，越薄越好。
面皮的一半铺上馅料。如果你的面皮擀的很薄，后续不需要再怎么擀了，馅料就铺的薄一点。如果面皮厚，就铺的厚一点。
把没铺馅料的另一半折上去，边沿部分压一压黏上。
用擀面杖轻轻擀薄，越薄成品越脆。
锅里加少许油，晃一晃锅子让油均匀铺满锅底，下饼，中小火煎，经常翻面让两面受热均匀。
煎到表面这样就可以出锅了。用刀切成三角形，大快朵颐吧。香香脆脆停不下来啊
剁椒鱼（简单快手，香辣可口，下饭神器）
上次去苏州旅游吃了自助早餐中的剁椒鱼块一直念念不忘，本来想做鲢鱼头的，谁知道台风天竟然木有了，只得买了条草鱼，又太大了，就头尾用剁椒蒸，中间段清蒸了给孩子吃，还不错呢，哈哈。
用料：
1条草鱼
适量葱
适量剁椒酱
少许黄酒或料酒
少许盐
1小勺蚝油
适量油
3勺蒸鱼豉油
做法：
鱼洗干净，鱼一剖二，鱼身上划几刀。
加黄酒或者料酒、少许盐、蚝油腌制十五分钟到半小时。
葱切末。姜没加，用在清蒸鱼上的。
鱼腌制好放盘子里摆放好。
抹上剁椒酱。
锅里烧水，水开后把鱼放下去蒸十分钟。蒸熟后把盘子里的水倒掉。
鱼身上码上葱末。
锅烧热放油烧热，浇在鱼身上。
淋上三勺蒸鱼豉油，就完成了。
这是中间段清蒸的鱼，喜欢的可以去收藏菜谱哦！
飘香冰雪榴莲-榴莲飘香
用料：
50g糯米粉
15g澄面（或粟粉）
90ml牛奶
适量高粉
10ml色拉油
适量榴莲肉和淡奶油
适量糖
做法：
糕粉的做法：糯米粉放进小碟中，微波炉高火1-2分钟即可，这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。
取一个浅底的盘子，用刷子蘸色拉油在盘内均匀地涂抹，备用。
糯米粉、澄面和糖倒入碗中，混合均匀，倒入牛奶，调成均匀无颗粒的粉浆 。
把粉浆过滤一下，这样冰皮会更细腻，过滤的粉浆盛在涂了油的浅盘中。
放入开水锅中大火蒸15分钟 。
蒸熟后取出稍晾凉，加入白油或色拉油充分揉匀成光滑的面团，包裹保鲜膜，入冰箱冷藏。
取一块成熟的榴莲肉，去核，用叉子捣成泥。
淡奶油打发，不用打得太硬，入冰箱冷藏备用。
冷藏好的面团分成大小均等的若干份，取一小块沾满糕粉，手上也要沾糕粉，用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度 。
取一个小碗，我用的是蛋挞模，将面皮放在小碗上。
先放一些打发的淡奶油 ，再放一块榴莲肉，上面再铺一层淡奶油 。
将面皮包裹好 。
翻过来，略整形成圆形即可 ；包好后就可以食用，冷藏后口感更好。
宝宝可食用馒头块
用料：
半个馒头
半根葱
少量盐
两个鸡蛋
少量香菜
做法：
馒头切成块状（大小要适合宝宝）
葱切葱花，香菜切碎
将鸡蛋，葱花，香菜碎，盐，都倒入碗里，用筷子拌匀
平底锅倒入油烧热，将拌好的馒头块倒入，用铲子轻轻翻炒，馒头块表面要焦的时候，可以起锅了，宝宝就可以食用了！
春之味•春笋炖排骨/雷笋煲排骨
春雨过后，南方的春笋迫不及待地冒出泥土。特殊时期，笋农家的山货运输困难，还好有某宝的爱心助农活动，让鲜嫩的天目山雷笋走上餐桌。
用料：
500克排骨
7—8个雷笋
几片姜
2勺醋
适量盐
做法：
新鲜雷笋七八个，去壳洗净。
切滚刀块。
排骨焯水捞出。
高压锅中放入排骨和雷笋，加几片姜，两勺醋。
加水没过排骨一寸余，盖上盖子，大火上汽后继续压20分钟。
打开放盐后再小火入味三分钟即可。
调一碗蘸料吃着特香。
空心 全麦发面饼 无糖 无油 减脂 低卡 主食
此配方可以做10枚气鼓鼓的空心全麦发面饼；

如果没有椒盐，可以用3克海盐+2克花椒粉。
用料：
250克过滤水
夏天3克/冬天4克酵母
500克全麦粉
5克椒盐
克温水
做法：
水、酵母搅拌均匀，加入全麦粉、椒盐
椒拌成面絮
揉成一枚光滑柔软的面团
发酵棉布打打湿，盖在面团上
等面包变成两倍大，取出排气。平均分成10个小面团，分别滚圆松弛。
25分钟后，从第一个滚圆的小面团开始，按扁
擀圆，直径12CMz
依次做好10个
平底锅不粘锅，不放油，全程小火烙饼。
第一面鼓起来之前，翻面
等两面焦黄，烙下一张饼…
翠豆蒸豆腐
觊觎着咸蛋黄，但总得给咸蛋白寻个出路吧？扔掉未免太可惜。
搜寻咸蛋白的做法，还真有，炒这个炒那个，都不甚满意。后来，随意乱翻书，并不为着咸蛋白。忽然看到一道蒸豆腐，天空一下子亮起来。虽然这豆腐并没有用到咸蛋白，但有蛋白就好。普通鸡蛋白完全可以用咸蛋白来代替，只是需要少放盐或不放盐而已。
生青豆换成了熟青豆。青豌豆事先煮熟至软，再同豆腐一起复蒸8分钟，可以兼顾牙口不好的人。思及鸭蛋与鸡蛋的大小不同，以及咸蛋白可能会太咸，只用了一个咸蛋白。但，高估了咸蛋白的咸度。在于豆腐混合之后，咸味被冲淡，以至于又加了些盐调味。
效果还真不错，洁白嫩滑的蛋白蒸豆腐，翠豆点缀其间。口感不错。。。
用料：
30克熟青豌豆
250克嫩豆腐
1个咸蛋白
25毫升水
适量盐
适量胡椒粉
适量芝麻油
1/4小勺酱油
1/2小勺玉米淀粉
做法：
用料：熟青豌豆30克，嫩豆腐250克，咸蛋白1个，水25毫升，盐适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，酱油1/4小勺，玉米淀粉1/2小勺
豆腐用水冲洗后捣烂，滤去多余水分。
将胡椒粉，淀粉加入蛋白，搅打均匀。
加入水，搅拌均匀。
倒入豆腐中。
拌匀。
装入刷油的盘中，抹平表面。
将青豆撒在表面。
放入沸水锅中，大火蒸8分钟。
出锅。
表面浇酱油，芝麻油，撒上胡椒粉，趁热食用。
秋梨膏
用料：
1500g雪花梨
1000g莲藕
500g白萝卜
做法：
雪花梨切块去核 莲藕白萝卜切块（所有食材都不用去皮）放入榨汁机榨汁 
将榨出的汁倒入锅中 中小火熬制2-3小时 汁液变得粘稠 颜色变为棕褐色 关火
将熬好的液体晾至微温时加入蜂蜜（蜂蜜量随自己喜好添加）搅匀
剩下就是趁热装瓶就好啦 
6颗大个雪花梨 2节莲藕 多半个白萝卜  外加三大勺蜂蜜 就熬出了两小罐的秋梨膏……
金沙沙炒饭
用料：
一只咸蛋
一只鸡蛋
适量玉米粒
半根红萝卜
一碗米饭
盐
油
做法：
玉米粒削下来，沥开水马上捞出
红萝卜切成这样的小粒，记住，一定要切成酱紫啊，不要用那啥刷丝，用你的爪子抓着菜刀切！哈哈，不熟练的就权当练习耐性吧
准备米饭（有人说要最好的要隔夜的冷饭，其实我觉得只要稍凉了就好！炒工好的银，隔不隔夜的都能粒粒见功夫滴
打散鸡蛋，下锅快炒成“蛋散
把蛋装起，锅里再加点油，把咸蛋黄丢进去，不需要咸蛋白
小火，慢慢把蛋黄压碎，要恨碎，慢慢的锅里会起很多泡泡，泡泡很多的时候就把红萝卜碎加进去翻炒，让红萝卜和咸蛋末很好的融合！红萝卜会出点水，这样有助于让米饭不太干
等红萝卜末彻底的和蛋黄融为一体时候，把米饭倒进去
只需凡有碰到丁点儿红萝卜末的饭都马上着色！就是那金灿灿的颜色鸟
铲子要灵活，迅速翻炒米饭，指导红萝卜和米饭又均匀的融合，这样米饭的颜色就恨漂亮了
再把鸡蛋碎，玉米倒回锅里一起翻炒，加盐调味就可以啦
豌豆煮饭 春韵回甘——粒粒豌豆饭
豌豆煮饭，
既不能煮得过分形散，
又不能生硬不透，
软糯的口感与米粒相似，
但滋味却鲜得淋漓尽致，
唇齿间余韵回甘。
用料：
豌豆
米饭
面筋
胡萝卜
做法：
面筋切丁；
胡萝卜切丁；
面筋胡萝卜丁加油放入锅中，滴入少许料酒；
淋少许酱油炒熟；
将大米淘洗干净后，与炒好的面筋与胡萝卜一同放入电饭煲煮饭；
从豌豆荚剥出豌豆，煮熟放凉备用；
将煮熟的豌豆粒拌入米饭即可。
蚝油生菜
用料：
1个生菜
1头蒜
适量蚝油
做法：
生菜掰成大片洗净。
烧开水放入生菜，焯半分钟后捞出淋干水份。
蒜切成蒜蓉。
起锅烧油，放入蒜蓉爆香，倒入适量蚝油化开，放入焯好的生菜，大火快速翻炒半分钟出锅。
装盘。
枣泥核桃露
如果要选举一样“最适合女性的养生补品”，红枣一定十拿九稳。红枣向来是补血补气的最佳食材，但是，大部分人吃红枣，都只是干吃，其实是浪费了红枣的功效。

红枣除了补气补血之外，养生功效多达十余种，只不过，需要通过不同的吃法来达到这些养生功效。



红枣蒸熟了吃，可以调养脏器，滋补气血，有预防哮喘的功效；
红枣泡茶，则能起到很好的润喉护嗓作用；
红枣和银耳、冰糖一起熬汤，可以止咳润肺；
红枣煮蛋，做成红枣鸡蛋糖水，有极好的美容功效；
红枣泡成大枣水，可以养肝排毒；
红枣蜂蜜膏泡水，睡前喝，可以加快入睡，防止失眠；
红枣泡生姜，养胃效果极佳。



是不是觉得，自己没有把红枣的功效利用到极致？今天柳小丁要教你的，是另一种红枣吃法。

枣泥核桃露，听起来有些“滋补过头”，其实，核桃里含有丰富的亚麻油酸，因此在滋补温肺的同时，又有调降血脂的作用。搭配滋补作用极强的红枣和腰果，其实是相得益彰。

最适合气虚体弱的人食用，冷到发抖的季节，用这一杯做早餐最好！
用料：
食材如下
做法：
核桃 50g
红枣 50g
糙米 25g
腰果 10g
清水 1000ml
糙米洗净，和1000ml清水一起放入电饭煲或高压锅中煮粥；红枣去核备用。
将糙米粥、红枣、核桃和腰果放入柳丁破壁机
开机后选择五谷功能，2分钟即可。
枣泥核桃露，完成！
家常卤鸡心鸡胗
简单易做，夏日追剧必备肉肉零食，下饭💯
用料：
800克鸡胗
500克鸡心
1块桂皮
适量小茴香
适量香叶
5瓣大料
3个草果
适量陈皮
4片姜片
4个葱段
4勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
适量单晶冰糖
1勺耗油
做法：
鸡心去心管，挤出血块儿，鸡胗用刀中间切成两半后，都用水洗净备用；姜切姜片，葱切葱段，其他卤肉料备好
锅中水烧开后，放入鸡心和鸡胗，倒入2勺料酒，再次水开后撇出浮沫儿后捞出
锅中热油，油至5成热时放入姜片，葱段，香叶，大料，小茴香，桂皮，草果和陈皮，小火炒香
锅中放入单晶冰糖后，炒至冰糖差不多都融化后倒入生抽，老抽，耗油，翻炒均匀后倒入纯净水
放入鸡心和鸡胗，倒入2勺料酒，大火烧开后转小火，放入适量盐后炖50分钟
开盖后转大火收汁，待基本收干后留少许汤汁
在锅中焖20分钟，让鸡心和鸡胗更入味后即可食用
杭州酱萝卜
冬吃萝卜赛人参
杭州的酱萝卜那是超级无敌好吃呀
用料：
1000克萝卜
100+50克白糖
100克生抽
100克苹果醋
100克双鱼米醋
少许老抽、蜂蜜
2、3片橙子🍊
做法：
大白萝卜切3大片（留出中心呈三角形）
切薄片
1000克连皮萝卜，用100克白糖腌制5个小时，脱水
倒出糖水，挤干
用清水冲洗一遍，挤干水备用
把所有的调味料，除了橙子片，都混合在一起，搅拌均匀
将拌匀的调味料倒入沥干水分萝卜内，加入2、3片橙子片，密封放冰箱腌制一天就行了！
水果拼盘
用料：
个/1火龙果1
颗/5青提子
做法：
火龙果按长的方向2/3分切两半，
剥皮，切1毫米厚的薄片，从矮的片开始摆，最后好摆高的，再放几颗青提子就行了！
葱油拌面
一个字，香！
用料：
二两鲜切面（最好是细圆的）
一大把小葱叶
各三汤匙生抽，老抽
少许糖
适量油
做法：
热锅冷油，下洗好的葱叶段，小火慢慢的煎，直至葱叶变酥，煎出葱油。
将糖，老抽，生抽放到碗里调匀，入锅，待葱油烧热冒泡，即可出锅。
烧水，水开后下面条，点两次水后捞出锅，拌上葱油就可以开吃啦～
大闸蟹
我老公说买这种大闸蟹需要提前预订，这次，花了好几百块呢，然后突然快递就到了，特别鲜活的已经没有了，所以我就想弄一个，香喷喷的大闸蟹。
用料：
生粉或者释放薯粉都行
小刷子，用牙刷代替也行
大量的姜最好是老姜
干大蒜
小米椒或者是，泡的私家泡椒都行
大量的葱葱花和葱白都需要
花椒是必不可少的
酱油蚝油 最好是去腥的那种
辣椒粉也准备一点，辣的程度取决于家人的口味
做法：
以下几张图片的话，我没有组合在一起第一步是把它清洗干净，首先是用牙刷或者小刷子把它嘴巴里的的沙洗干净，还有那个爪子上面身体的各个部位
其实最正确的方法就是，有蟹黄的那一面朝下没有蟹黄的朝上面，然后慢慢的往上提，把那个蟹壳
我是为了让大家更好地观察，所以我才把这个顺序翻过来的
打开之后，这两边的像章鱼的脚一样的就是它的腮不能吃
这就是它的心脏，应该是吧！反正它的内脏都不能吃
之后就把，大闸蟹分解
然后把那个蟹腿的关节部位挨个挨个沾上粉，用热油过一下，这样可以保留蟹腿里面的美味
然后再过一下油锅
把那个蟹腿放在油锅下面，然后把那个蟹的背部和肚子放在蟹腿上面
有点像隔水蒸蛋一样的味道
这样就不会破坏蟹黄的营养
油炸的时候要先用大量的姜和葱白去腌一会儿放点料酒
把那个米椒之类的炒香饭点酱油调好味，然后倒下去闷一下就行了
大闸蟹一次性不能吃太多，很容易，中毒的
不懂的也不要乱做，就怕会食物中毒，切记切记
弄得有点黑
，，
，，
...
黑的去除，白色的好像是肺，反正不要它，心脏在靠下面边，透明的
反正我都去掉了。怕死，不吃保险
，，
。
这两边的就是它的腮
温岭炒米面
虽然是厨房新手 但我做的真的超好吃 哈哈哈哈哈哈哈
用料：
肉丝
胡萝卜丝，绿豆芽，芹菜，豆干丝
黄花菜，香菇干
虾干
圆白菜（包心菜）
米面
料酒，生抽，味极鲜酱油，盐
做法：
先将黄花菜，香菇干用热水泡开
米面弄成小段 泡凉水（热水会糊 影响口感）弄成小段是炒的时候可以跟配料均匀 要不面是一团 配料混不进去
虾干去头，肉 芹菜 胡萝卜 豆干，都切成丝或条状。其实配菜你愿意放啥都行 不用太计较。我是觉得配菜种类多些好吃。
绿豆芽
圆白菜
热锅凉油 放姜片，肉丝，香菇干（切丝），黄花菜，虾干，芹菜，翻炒，等肉断生后再放入胡萝卜，豆干，圆白菜翻炒，（反正顺序就是难熟的先下），倒料酒，生抽，锅里的差不多七八成熟了，倒入米面（当然空干水），绿豆芽，翻炒。这时锅内水分会很快干，中小火炒，最好右手铲子，左手筷子或者2个铲子也行，要不停的翻炒，加味极鲜酱油，适量盐。一直翻炒，期间太干的话可以加一点点水 润润锅底就行。
是不是看着就很有食欲
熟了，装盘。
椰奶羹
给老公做的椰奶羹
用料：
一瓶椰子汁
2颗鸡蛋
适量白糖
做法：
将鸡蛋加入适量白糖打散
然后加入椰子汁搅匀，然后放进锅中，记得在上锅前弄一层薄膜，在上面戳几个小洞洞，然后蒸上10分钟就可以了
（蒸好之后碗底会有一层白糖液，不过不用担心，可以浇在上面，那样吃在嘴里才会甜甜的，童鞋们记住咯！）
菠菜虾皮南瓜蒸糕
用料：
一小把虾皮
一块南瓜
两颗菠菜
一个鸡蛋
做法：
准备鸡蛋一个，虾皮泡水，南瓜洗干净去皮，菠菜洗干净
南瓜辅食机蒸熟后打泥，虾皮泡水之后剁碎，菠菜焯水之后剁碎
所有食材放入碗中
一个方向搅拌均匀，倒入蒸碗，或者蒸糕磨具都可以
上锅蒸15分钟，蒸好拿出来稍微一凉就可以给宝宝吃啦
芒果黄桃奶油蛋糕卷
这是一款充满阳光与能量的蛋糕卷，简单易做。细腻的戚风蛋糕搭配冰淇淋口感的淡奶油，连不爱吃奶油的麻麻都忍不住夸赞比外面蛋糕店买的好吃。用心做出来的食物吃起来都会很不一样，快来试试吧！

以下材料可烤三能金盘28*28一盘
用料：
60g低筋面粉
3~4个（总重约185~200）鸡蛋
45g（没有也可用水）牛奶
60g（加入蛋白）细砂糖
40g玉米油
约200g淡奶油
适量（可替换成爱吃的水果）芒果粒，黄桃粒
20g（加入淡奶油）细砂糖
也可省略柠檬汁
做法：
称量好所需材料
将蛋白和蛋黄分离，放蛋清的打蛋盆要无水无油
滴入2滴柠檬汁开始打发蛋白
打至如图粗眼泡时加入三分之一（20g）细砂糖
继续打至细腻泡沫时再加三分之一糖
蛋白出现纹路加入剩余细砂糖
最后打一会等提起打蛋器出现弯弯的角时即可，蛋糕卷只需打至湿性发泡，将打好的蛋白用保鲜膜封好放入冰箱
接下来处理蛋黄糊，先用手动打蛋器把牛奶和玉米油混合均匀
将油奶混合物倒入蛋黄盆，混合均匀
混合后的样子
筛入低粉，喜欢细腻的亲也可以过筛两次，我比较懒，呵呵
用打蛋器“Z”字形搅拌直至成为均匀的蛋黄糊
均匀的蛋黄糊提起打蛋器会呈线条滴落
将蛋白盆取出，三分之一蛋白加入蛋黄糊，用刮刀以炒菜方式进行翻拌，不要划圈搅拌，以免消泡。
将混合均匀后的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆，继续翻拌均匀，得到完成的蛋糕糊，较成功的蛋糕糊应该是比较细腻浓稠的状态，此时可以预热烤箱175度
倒入铺好油纸的烤盘
震两下，震出大气泡后放入预热好的烤箱中下层，175度烤22分钟（烤箱有差异，可以根据实际情况判断，一般来说会有浓郁的蛋糕香味飘出）
这时可以准备奶油馅，200g淡奶加20细砂糖打发
出炉后将油纸连蛋糕提出，撕开四周的油纸，冷却到只有一点温度的时候倒扣在另一张事先铺好的新油纸上
将奶油馅均匀放在蛋糕中间位置，插上芒果黄桃粒
借助油纸顺势卷起
像卷糖果一样两端捏紧，放入冰箱冷藏定型
半小时后就可以拿出享用啦@
切成小段
是不是很想吃呢？
果粒奶香冰淇淋
夏天的味道,简单易学,自己动手做吧
用料：
1个黄桃
300ml鲜牛奶
2只蛋黄
适量白砂糖
做法：
黄桃(1个)洗净去皮留肉弃核,将黄桃肉切碎成颗粒状,锅中加水烧开,放入黄桃肉和适量白砂糖转小火烧10分钟左右,汤汁收干前关火放凉
鸡蛋(2只)分离出蛋黄,放入少许白砂糖打散
鲜牛奶(约300毫升)放微波炉加热约4分钟左右,待稍凉后慢慢倒入装蛋黄的碗中,一边倒一边搅拌,将牛奶和蛋黄混合均匀后倒进煮锅里温火加热,需要搅拌避免蛋黄结块,煮沸后关火放凉,加入适量黄桃肉一起倒进容器内入冰箱冷冻,相隔3个小时左右搅拌一次,隔天就可以吃了
红烧鸡肉丸日式豆腐
用料：
4条日本豆腐
1包正大鸡肉丸
100克五花肉
1勺生抽
少许淀粉
30克白糖
半根胡萝卜
少许料酒
做法：
冰箱里的存货，也能做出美食
日式豆腐直接打开
切块
裹上淀粉
如图
五花肉切丁
将裹了淀粉的豆腐炸至表面金黄
鸡肉丸解冻
热锅加油，加入葱蒜末，五花肉丁
加入鸡胸肉丸，料酒，翻炒2分钟
加日本豆腐，老抽，生抽，糖，少许水，盖盖3至5分钟，开加胡萝卜丝，鸡精，水淀粉勾芡
这道菜孩子也很喜欢吃，拌米饭简直太美味了
恶搞料理: 奶盐味西葫金针
纯属自己zuo着玩了
只是味道吃起来也挺不错的
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
少许盐
1把金针菇
少许香菜
1片黄油
做法：
西葫芦切小片
金针菇热盐水烫洗
热锅，将黄油融化
先大火翻炒金针菇1-2分钟左右
然后倒入西葫芦
撒上椒盐，翻炒均匀
在放一小勺食用盐，补足一下味道
并兑入小半碗饮用水
翻炒至食材松软，水分见少
撒上香菜
翻炒均匀
堆放两个小山，加上汤汁的反光倒影，有点水中小岛的感觉
......俯看图
豆瓣酱焗小排
用料：
小排
做法：
豆瓣酱焗小排


一般炖排骨都是用高压锅炖制，这个小排您千万别用高压锅炖，这样肉就没嚼劲了，用酱焗小排去腥入味，有嚼头，步骤简单时间短，酱香、焦香、甜香，软嫩弹牙，赶紧让厨艺网教大家做吧。


把小排剁成一指长的小块，剁完直接腌制，
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不能焯水，那样肉就老了，这腌制有窍门，首先用温水加入葱、姜、米酒泡小排，浸泡15分钟，米酒和小排搭配既能去腥，又有一种香甜的味道，这样小排的血沫就处理干净了，把小排捞出，用纸吸干。



然后往里加入一大勺的豆瓣酱，再加入两勺米酒，小半勺胡椒粉，一勺白糖，搅拌均匀，然后裹上保鲜膜，然后放入冰箱里冷藏，低温腌制1个小时，这样能锁住水分，肉质收缩发紧，腌好后要给小排上浆，一斤的小排加两勺玉米淀粉，两勺油，然后抓匀，这样肉质更嫩。
然后往锅里放入底油，放入蒜末爆香，放入两勺豆瓣酱，炒出香味，下入小排，等小排表面焦黄，再加入三勺生抽，一小碗泡发的木耳，翻炒均匀，放入一小碗开水，小火炖20分钟，最后大火收汁，放入青红椒，这样这道豆瓣酱焗小排就可以出锅了。http://www.tty8
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养颜汤
这款汤是我的最爱，昨天分享给朋友们，大家都找我继续约。
用料：
10克百合
四分之一朵银耳
10克桃胶
5克天热雪燕
5克皂角米
半个木瓜
1块黑糖
做法：
桃胶，雪燕，皂角米是需要提前泡的。我不喜欢泡，因为有一个好锅
这款小熊电煲锅，超级棒！
我煲的时间长，5个小时。不在乎电费的可以和我一样败家哟
汤汁带丝哟！👄
佛手瓜蛋饼
一道简单的美味，对付不爱吃菜小朋友的致胜法宝😅😅😅
用料：
2个佛手瓜
少量胡萝卜
适量大葱
2个鸡蛋
各适量盐，鸡精，胡椒粉
适量面粉
做法：
准备食材
佛手瓜、胡萝卜切丝，葱切碎，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋和面粉适量。
所有材料搅拌，呈稍粘稠状（佛手瓜放盐会出水，再加上放的鸡蛋，不用另外加水）
平底锅加热，放适量油，摊成小饼，小火煎至两面金黄，出锅
成品，老少皆宜哦！这一盘，我儿子能吃掉一半😅😅😅
腊肠焖土豆
喜欢吃腊肠的人都会有一种顾虑，腊肠虽然好吃，可是太过于油腻，于是孜然腊肠焖土豆就解决了这一问题，土豆吸收了腊肠的油脂让土豆香香的，腊肠也变的清新～喜欢腊肠的人不要错过哦。
用料：
4个土豆
5根腊肠
6、7瓣大蒜
5个干红椒
10g孜然
4g盐
少许老抽
少许酱油
做法：
准备好配料
将腊肠切成片，用温水浸泡5分钟，捞出来。
将土豆切成方块
将蒜切末爆锅，加入红椒自然和腊肠翻炒，炒出香味后加入土豆翻炒2分钟，然后加入老抽生抽盐和糖继续翻炒，调料翻炒均匀后加入水刚末过食材就好，然后搞好锅盖，等大约10分钟收干汁土豆变的软了就出锅，撒上葱花装盘。
红萝卜玉米面饼
之前的南瓜烙饼是先和好面团，再制成饼坯，最后下锅烙熟的饼，麻烦一些。
这回的红萝卜玉米面饼是将面糊倒入锅中摊开，用小火慢煎的饼，比较简单，是我初学面食时玩的，现在也常弄来吃。
用料：
红萝卜
玉米面
白面
做法：
把红萝卜擦丝，加入玉米面和白面各一半，慢慢加水，用筷子搅拌，成为稀稠合适的面糊，放适量盐调味。再放一点小苏打，不仅能使饼松软，还有利于吸收玉米面的尼克酸
饼铛烧热，刷一层薄油，倒入面糊，用铲子推开成饼状，小火慢煎。当饼有点鼓起，翻面再煎一会即可。最后切块就能享用
儿童便当
宝宝胃口不好怎么办 身体原因外还有宝贝们喜欢造型可爱的食物 妈妈们不妨试一试
用料：
1只鸡蛋
米饭 
玉米粒
青豆粒
胡萝卜
少许盐
适量番茄酱
做法：
电饭煲煮米饭 若太湿可以按下煮饭档 等到再次跳掉即可。
热锅倒入少许油 油温上升后加入玉米粒 豌豆粒 胡萝卜粒翻炒 ，翻炒均匀加入米饭和少许盐 ，继续翻炒片刻后 加入番茄酱。翻拌均匀即可关火。
加入米饭 抹平整即可
后面就自由发挥了 可以准备各种配菜 。我这里黑炒了一个鸡蛋 挤上番茄酱。
小美 胡萝卜苹果汁
用料：
100g胡萝卜
1个苹果（去皮切块）
550-600g饮用水
做法：
胡萝卜切段，苹果去皮去核切块和饮用水放入主锅，12分钟/100度/速度1，熬煮完毕后再2分钟/速度10打磨。
倒杯，享用😋
快手懒人版焗饭
专门为上班族定制的懒人版焗饭。简单，快速，有营养。
用料：
2只鸡腿
500g米饭
一大个土豆
做法：
鸡腿洗干净先用酱油，沙茶，料酒和几粒蒜头腌制备用。晚上吃可以早上或中午先腌制。鸡腿可以换成自己喜欢的任何肉类：猪骨，牛肉，鸡翅……做法一样。
土豆削皮切丁备用。土豆可以换成地瓜，胡萝卜，豆仁……只要自己喜欢就好。
米淘干净加入土豆，鸡腿。再加入水，油及酱油。水加到淹没鸡腿一点点就好。不要加多，不然米饭会太烂了。然后放入微波炉点煮饭功能健就0k了。等待的时间可以弄汤。
香喷喷的焗饭出来了，拌一下就可以吃了。口水直流了吧：）
土豆炖草鸡
鸡肉蛋白质含量高，相对于猪肉也不容易长胖，除了炖鸡汤喝，还能干烧，也照样香喷喷、美味下饭哒！
用料：
1只草鸡
2个土豆
4片姜
1个八角
4个干辣椒
2勺黄酒
15粒花椒粒
1听啤酒
2段大葱
2勺生抽
1勺老抽
0.5勺醋
适量盐
2根香葱
做法：
新鲜草（土）鸡一只，洗净
剁成鸡块，清水加入花椒粒和两勺黄酒，泡15分钟捞出准备焯水
凉水下锅，放入两片姜两段大葱，烧开沸腾1分钟，将鸡块捞出，用自来水冲净浮沫备用
热锅放油，先下干红辣椒，姜丝，再倒入焯好的鸡块翻炒，待鸡块水份干透，加入生抽2勺，老抽1勺，醋
5勺，继续翻炒鸡块确保上色均匀
加入一听啤酒正好漫过鸡块，大火烧开，转中火炖15分钟，加入土豆块，再炖15分钟即可
时间到了，加入适量盐，大火收汁儿起锅装盘，撒上葱花点缀。
简易版红糖糍粑
用料：
少许红糖
少许黄豆粉
200克糯米粉
200克牛奶
做法：
不粘锅中放入牛奶烧至约50度，有点烫手即可。
糯米淀粉倒入50度的牛奶中，用筷子搅拌。
糯米淀粉一直加到可以搅拌成上图的状态即可。
把搅拌好的面团放到案板上，在加些糯米粉揉成面团。
揉好的面团切成小块塑形，面团会容易断掉，这是正常现象呢！
锅中倒入油烧至六成热，放入糯米条
小火，慢慢煎制金黄色，并有些膨胀，即可捞出。在煎糍粑的时候，取半碗水，放入红糖煮糖浆！
捞到盘中，待用……
锅中加入少许水，放入红糖，一比一的比例。
熬制成如图状，关火，倒入碗中。
红糖酱熬好，这是糍粑也煎制好了。
淋上熬制好的红糖酱
拿出黄豆粉
撒上熟黄豆粉，完美👍
百香果蜂蜜醋饮——DIY一杯超好喝的天然饮品
用料：
1个百香果
适量蜂蜜
10ml醋
做法：
准备好食材CUCU6°原醋，百香果2个，白砂糖，纯净水；
百香果掰开，挖出里面的果汁放入杯中。
倒入200ml凉开水、CUCU6°原醋，搅拌均匀。
百香果蜂蜜醋饮已调制成功，开始饮用吧
开胃泡椒娃娃菜
这道菜很适合在家做，也适合在酒店和饭店里做。如果不想吃饭没胃口吃饭，来做点餐前开胃菜吧。胃口不好吃不下饭，做做这个菜保证您食欲大好。快来跟我一起做吧。
用料：
10包娃娃菜
50克盐
250克洋葱                      
100克姜                          
175克蒜
65克小米辣
100克味精
100克白糖
700克白醋
2000克野山椒
做法：
无图：第一步先把娃娃菜改刀，一切8小掰。清洗控水，待用。在把，姜切丝，蒜，切片，洋葱切丝，小米辣切小段，野山椒（里面的泡椒水一起放入）把所有的调料放在一起搅拌均匀，即可。在准备一个保鲜盒，把娃娃菜放入，在倒入汁泡2天，放入冰箱泡。即可食用。
蔬菜水果蛋挞
用料：
24（根据自己需求）蛋挞皮
2个红绿甜椒
适量培根肉
1个火龙果
适量玉米罐头
适量芝士碎
4个鸡蛋
做法：
甜椒，水果切粒，培根煎熟切成和甜椒一样大小，玉米粒，加入黑胡椒碎搅拌一起。
准备蛋挞皮，将拌好的蔬菜粒放进去，加入蛋液（全蛋），最后撒一层芝士碎，进烤箱，烤箱预热一下，上下150°。
西式早餐
与其说是西式早餐 倒不如说是我把冰箱里剩余的材料清理了 方便买新食材…………ˊ_>ˋ
用料：
一片面包 （我用的是家里自制的）
一粒鸡蛋
5粒 （小的）切块马铃薯 （我用的是new washed potatoes)
切丝包菜
切丝胡萝卜
切丁洋葱
少数mixed herbs
少数mayonnaise （我用日本的）
一条香肠
少数，捏碎吞拿鱼
做法：
把材料准备好后 先把mixed herbs撒在马铃薯上 可以倒入一下橄榄油 
把平底锅烧得热热冒烟了 放入面包 一面煮大约30秒或一分钟 把面包烤得脆脆的 然后取出放在盘里
清理干净平底锅里的面包碎 锅冒着烟时倒入橄榄油 转小火 敲入鸡蛋 鸡蛋熟至自己喜欢的程度就取出 我喜欢半熟的蛋黄～～～
在香肠上轻轻割一些条纹 不要割得太深 别把香肠切断了
把马铃薯放入锅内浅油煎+炒 煮熟后可以上盘了
把包菜+胡萝卜+洋葱+mayonnaise 搅拌均匀 若喜欢也可以加入些许黑胡椒 这是KFC可以吃到的coleslaw～～～
完成啦！！ （咳咳 我的卖相不美………）
鲜美白灼虾
用料：
500克虾
3-4瓣蒜
2根小葱
1段大葱
3克姜
2大勺料酒
少量盐
1小勺植物油
1大勺美极鲜味汁
1大勺生抽
1勺糖
1大勺植物油
随意椒麻酱
做法：
锅入少油，加入蒜和姜片稍煎香
在锅中加入半锅水，加入其它A料将水煮开。将虾去掉虾线，剪虾须、虾脚后，下入锅中煮制
大约煮1分钟左右的样子，虾变红色后关火
蒜压蓉，小葱切花，姜切细粒
锅入B料的油烧七八分热，油要冒点烟
淋入调料碗中激出葱蒜的香味，再加入其他B料。将虾肉剥好蘸食吃
酱椒排骨
酱椒排骨吃过吗？我以前只听说过酱椒鱼头，前些天从酱哥那里学来了，现在把流程分享给大家，希望大家能够喜欢，回家也尝试做做。
用料：
500克排骨
适量姜片#姜汁
适量葱
适量食盐
适量泊落贵族酱椒鱼头专用酱
做法：
准备食材：排骨、姜汁、盐；
准备姜片、葱段、泊落贵族酱椒鱼头专用酱；
将排骨放入盆中，加姜汁和盐，搅拌均匀，腌制10分钟；
腌好后，将排骨放入盘内，涂上一层酱椒鱼头专用酱；
把姜片和葱排在上面；
放入锅内，蒸20分钟；
时间到，起锅。大功告成！
农家一碗香
湖南小店都会有的家乡菜。还是这个下饭。哈哈！
用料：
豇豆
瘦肉
辣椒
鸡蛋
耗油
生抽
食用油
大蒜
做法：
将豇豆切丁。鸡蛋打成蛋液（放少许盐）。瘦肉切丝，用耗油腌制十分钟。辣椒切段，大蒜切片。
锅中放少许油，下蛋液，使其变成蛋饼。（成型就好，不用执着，等下还是会炒散的。）盛好备用。
再下油，爆香辣椒、大蒜，下肉丝快速划散，炒至变色。
下豇豆丁，翻炒至八成熟，加生抽、盐调味。
下炒好的鸡蛋。铲碎。整体炒至水分比较少的时候。出锅。
宝宝吃的烤小熊蔬菜肉饼（漫画版）
我家的那个小朋友！随她爸爸挑食厉害！吃点心和水果5分钟搞定！吃饭就墨迹墨迹的~却很喜欢吃带肉馅（把平常不爱吃的蔬菜混在里面，也能吃很多~）~包子、饺子和馄饨是最爱！我又不会包东西（真惭愧）~只好蒸肉饼……可老是吃，就会吃腻！油炸的吃多了也不好！就烤着吃吧，口味也赞！也健康！
用料：
500g左右猪肉或现成的肉馅
适量各种蔬菜碎（青豆、胡萝卜）
适量葱末、蒜末
1-2小勺盐、糖、生抽、花生油
10g左右面粉
1个鸡蛋
做法：
1、将猪肉、胡萝卜、葱、蒜剁碎，剁成末！
2、剁好后放入碗里依次添加一小勺盐和糖、两小勺花生油、一小勺生抽（可加可不加）10g左右面粉和一个鸡蛋液！
3、顺一个方向使劲搅拌
4、用手先拍出一个稍大的圆肉饼、放在烤盘上轻按一下定型.再捏两个小肉饼案在大肉饼上当耳朵！
5、差不多这个样子！提前210度预热烤箱
6、放入烤箱200度烤25分钟.烤到18分钟拿出来翻个面再烤5分钟（温度、时间根据各家的烤箱温度、时间来定）
7、出锅后稍加装饰！
8、本来想用海苔做眼睛的，结果到处都找不到！
9、在我们家零食是最放不住的！
现煮奶茶（简易版）无需炼乳
食悟给大家在烦闷的假期中找点有趣的事情做～
用料：
600克牛奶
10g红茶
50克砂糖
50克热水
做法：
准备10g的红茶和600ml的纯牛奶，当然没有红茶用乌龙茶或者绿茶都可以代替，他们煮出来的叫奶绿
把准备好的红茶放到保鲜袋里压碎，直接压也可以，和牛奶混合放进奶锅里
电磁炉或煤气灶小火煮开（注意⚠️这个过程不要搅拌）煮开以后约20秒关火
把煮好的奶茶用任何可以过滤的东西滤出即可（没有网筛可以用蒸馒头的笼布，丝袜…等等都可以，无需准备太专业的工具）
拿出另一个锅，砂糖和水1:1的比例
先不放水，小火加热砂糖至融化
完全融化成这个状态即可（切勿搅拌，轻轻晃动锅就可以）关火，然后加入开水至水和煮好的糖浆完全融化即可
煮好的奶茶加上自己熬好的糖浆即可，根据个人口味来调节，切勿一起加太多。当然，如果要是手抖了，做甜了，就再加点奶吧👀
咸菜炒笋丝
用料：
2个（1000g）竹笋
500g咸菜
油
做法：
笋先煮一下，
笋切丝，咸菜切末。
炒...，成了。