xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
流沙包
上次在美食台看到了朱厘米老师的流沙包视频，老师教得太好了。好喜欢流沙包金色的流沙馅，金灿灿的好发财的颜色！而且甜咸适中、浓浓的蛋香味道！学习了以后自己再按照配方理出适合自家蒸笼的量。制作出来的作品感观和味觉都是不错的，分享给大家，希望大家也喜欢流沙包的这种美食。按配方可以制成18个流沙包。（配方仅供参考）
用料：
450克皮胚：  中筋面粉
   6克             酵母
   6克            泡打粉
    20克             糖
     240克             水
馅料：
      4个        烤海鸭蛋黄
     4个        熟鸡蛋黄
     40克        奶粉
      10克       吉士粉
      70克       绵白糖
     60克       动物性黄油
      20克       牛奶（水）
       20克      炼乳
做法：
准备馅料：鸡蛋煮熟后只用蛋黄，烤海鸭蛋咸蛋黄过蒸5分钟左右即可。（忽略图中的蛋黄数，因为9个蛋黄做了16个流沙包还剩下5个馅料的量，所以配方改成了8个蛋黄，可分为18个馅料）
用刀背分别把鸡蛋黄和咸蛋黄压碎放入碗中。加入奶粉、吉士粉、绵白糖、动物性黄油、适量的牛奶🥛（或者水）调和均匀。（如果喜欢馅料流动性大的点，可以适量再增加10克的黄油）
调好的馅料，放入冰箱急冷冻20分钟以上，馅料很粘手，冻久点才好整形。
把冷冻好的馅料分成18个15克左右的等份，再搓成小圆球。
做好的小圆球馅料再次放入冰箱冷藏。因为黄油容易融化。（馅料可以提前一天做好放冰箱备用）
制作皮胚：水（或者牛奶）加入酵母和拌匀静置5分钟，中粉按顺序先放入厨师机的桶内，泡打粉也加进去和中粉混合一下，接着糖也一起加入。
5分钟后把酵母水慢慢地倒入桶中，先低速打3分钟后转中速搅打5分钟左右，打成均匀的面团，盖上盖子，室温30度发酵子50-60分钟左右。
手指沾粉，往面团戳👇个洞观看，洞口不回缩，说明面团发酵得刚好。
面团发酵后，取出醒发好的面团，揉均揉匀，擀成薄片，再卷起再擀成薄片，反复三四次。然后揉成细腻光滑的长条，再分割成小份。这个配方可以做18个40克左右的皮胚，把面团分成40克的小剂子，揉成圆形的小面团，盖好保鲜膜松弛10分钟。
把松弛好的小面团反复按压擀扁，再卷起2-3次，充分的揉面使面皮细腻光滑，最后擀成中间厚边缘薄的圆皮。
把馅料从冰箱取出，包上馅料，收紧收口，收口朝下，放入蒸笼中盖上盖子，室温30度二次醒发15-20分钟。冬天发酵时间还要延长。判断包子发酵是否成功的几点方法：1轻轻触碰包子边缘很松，轻碰有弹性，2包子表面光洁微微澎涨，3闻一下包子有淡淡的酒香，说明包子已经发酵好了，可以上锅了蒸了。水开后上蒸笼蒸10-12分钟即可。关火后再焖5分钟。成品是这样如上图。
掰开一个看看，金灿灿的流沙内馅好诱人😍，咬一口沙沙的甜咸适中，浓浓的蛋香味，加上煊软微Q的面皮。品尝的味觉👅一定是记忆深刻的。
光洁细腻饱满的状态！
从冰箱冷冻出来流沙包，上锅回蒸了7-8分钟，依然像刚刚做好的一样。
很赞哦……
十六：加上小红点，是不是变得很喜庆耶！✌️😄👍
沧州家庭火锅鸡
用料：
四个鸡腿加三个全翅鸡腿，鸡翅
两勺郫县豆瓣酱
两勺料酒
几个辣椒
适量（二三十粒）不放也可以花椒
适量盐，葱，姜
1包火锅底料
1袋火锅蘸料
一瓶麻酱
一头蒜
适量火锅涮菜
做法：
鸡腿，全翅剁小块洗净放入冷水锅里，水开后捞出洗净（主要是为了把脏东西和血水逼出来）
热锅凉油（比平时炒菜油多点），油温差不多是放入辣椒、花椒，有香味后放入郫县豆瓣酱翻炒几下，放入鸡肉翻炒几下然后倒入压力锅或高压锅倒入适量水放入盐料酒，姜焖煮熟（爱吃辣可以多放辣椒、郫县…）
准备火锅吃的菜，想吃什么就准备什么。然后火锅蘸料，把蒜放一点点盐捣成蒜泥，然后芝麻酱调好（不用放盐）
准备吃火锅用的锅，锅中放入水，放入火锅底料，把煮好的鸡肉和汤一起倒入锅中烧开就可以开吃了。只蘸蒜泥或者麻酱加一点火锅蘸料调匀，或者麻酱加蘸料再放入蒜泥这三种吃法都可以（图片就是火锅蘸料）
美味啊
牡蛎炖豆腐
用料：
牡蛎
豆腐
葱姜蒜
白胡椒粉
料酒
盐
生抽
做法：
牡蛎清洗干净，控水备用
锅内坐油煸香葱、姜、蒜
入牡蛎煸炒，撒点料酒，生抽
入豆腐进去炖（豆腐提前切好泡在盐水里，入味些。）一会儿
撒点胡椒粉，一点点盐，大火收汁
也可以勾芡，出锅
发芽燕麦米牛奶南瓜糊
发芽燕麦米必须要向我的女神致敬 
大家学做发芽米请👇
http://www.xiachufang.com/recipe/102194835/

我也是阅读很久 终于实践
用料：
50克南瓜
250ml牛奶
做饭杯一杯燕麦米 
少许盐
若干 随意可不加坚果芝麻
做法：
首先参照女神帖子 把燕麦米发芽 
我就是水泡一晚 室温24度
转天过水后 上面盖了润湿的纸巾开始发芽
大概一天就已经有发芽的了
我一天就换了两次水早晚一次

我没有料理机 就混合牛奶和发芽米先打成米汤！
如果有料理机的童鞋此步骤就是把发芽米、牛奶、少许水、南瓜切块！一起投进去按米糊那档即可！
没有的童鞋一起看👇

南瓜提前蒸熟！放一些再一起和米汤打成稠糊状
一起倒入小奶锅 小火慢慢加热 如果太粘稠可以加一些水 慢慢不停熬煮 最好要搅拌下容易糊底！冒泡煮开 可放丢丢盐 不喜欢咸的可以不放 或者加一些奶油 提升口感！

最后煮好后 可加入一些蒸好的南瓜块、坚果、芝麻！开始享用！
自制红油辣子
跟Amanda学的
用料：
30g大小混合干辣椒
一大勺花椒粉
15g白芝麻
5根小葱
一小块姜
5瓣蒜
一勺子盐
350ml植物油
做法：
干辣椒洗干净，吸干水，放入无油的平底锅里炒香，小火慢炒至干辣椒变成有点乌红色，离火，别炒糊了。
倒入搅拌机中打成辣椒面。打细一点。

一碗植物油约350ml倒入锅中，放姜、蒜、葱，小火慢炸至葱炸干，不要炸糊了，捞出葱姜蒜，锅内油再加热30秒左右。控制好油温，太高的话辣椒面就会糊。
碗里依次放入花椒粉、辣椒粉、白芝麻、一撮盐，热油浇入，筷子搅拌均匀
等油温稍稍降下来后就可以装瓶了，可以久放，做任何凉菜、辣菜放一点都可以提味。
锡纸花甲粉（空气炸锅）
灵感来自于盐焗蟹
用料：
1袋花甲
1把粉丝
1把金针菇
适量姜丝
2瓣蒜末
2个小米椒
适量麻辣小龙虾底料
少量蒸鱼豉油
少量蚝油
少量海鲜酱
少量糖
做法：
粉丝一把，提前泡发
姜切丝，蒜切成蒜末，小米椒切圈，备用
金针菇切去根部，洗净
我用了一袋冰冻的花甲，提前解冻，如果买了活的，可以提前放水中吐沙
取一张锡纸，大一点，因为要裹起来
粉丝泡软后，烧开水，焯水1分钟，铺在锡纸上
粉丝上铺上金针菇
铺上解冻后的花甲，如果是活的就直接放上去
锅里放油，放入姜丝蒜末，喜欢吃辣的放入小米椒爆香，加入麻辣小龙虾底料，翻炒几下，（我因为底料比较少，炒完底料后又加了少许蒸鱼豉油，蚝油，海鲜酱翻炒均匀）加少许糖提鲜，加少许清水稍微煮一下，酱料均匀的铺在最上面，用锡纸全部包起来，放入空气炸锅，390华氏度，烤20分钟
锡纸花甲粉就做好了
配了肉丝豆苗汤，感觉豆苗好漂亮！
花菜炒香肠
鉴于老婆抱怨最近过年大鱼大肉没怎么吃过蔬菜，Y先生决定先来一个花菜让她“解解馋”。
用料：
适量花菜
两根香肠
少许盐
一瓣蒜
做法：
花菜洗净后切成朵；香肠切片；蒜切片。
烧一锅水，水开后投入花菜，加适量盐。待水再次开后用饭铲戳一下花菜根部检查软硬程度，觉得硬可以再煮一会。煮到自己满意的程度后，捞出花菜备用。
起油锅，先投入蒜片爆香，然后投入香肠片，切大火迅速翻炒。翻炒一分钟后即可投入备用的花菜，切中火继续翻炒一番后即可收锅。
盛盘，上桌咯～
芋圆珍珠西米露
用料：
100克西米
600克木薯粉
500克紫薯
500克红薯
40克红糖
65克水
500ml椰子汁
做法：
红薯500克煮熟后加入250克的木薯粉揉成团分成一个一个图上的小剂子，同样紫薯也500克，木薯粉是它一半的量
珍珠就是水65克放锅里煮沸后加入40克红糖，红糖融化后放入100克木薯粉里揉成团，然后就是用手一个一个搓成小圆子，放入煮沸的水里煮个50分钟关火，干净的冷水里浸泡，这样咬起来很Q哦。
西米就是你在做芋圆的时候，就可以把水煮热后放进去，煮到透明没有白点就行，关火凉水冲一下后备用
最后就是大聚会啦，芋圆放进水里煮，会变大，熟了捞出，然后把材料放进碗里加入椰汁就行，冬天觉得冷就把椰汁煮热后放材料。夏天嘛放冰箱冰镇一下更爽哦😄
最后说一下多余的芋圆可以放冰箱冷冻，下次想吃的时候拿出来煮熟就可。
宝宝辅食－虾滑
一般给王小样做虾，我都会他做成虾肠，很少给他直接蒸蒸就吃，毕竟蒸虾还是很考验宝宝咀嚼能力的，但如果时间紧张，我都会给他做成虾滑，简单方便而且特别Q弹，王小样也特别喜欢吃
用料：
四只虾
半只鸡蛋
适量淀粉
做法：
虾去皮去虾线，用姜片腌一下，我每次腌虾都会接小半碗的水，然后再放入姜片，这样姜水可以完全去掉虾的腥味儿
因为我只用了四只虾，所以也懒得用搅拌机了，就直接用刀剁了，尽量剁的细腻一点
因为我用的虾比较少，所以只放了蛋黄，怕液体太多，会稀，如果虾多的话，也可以放整颗鸡蛋的
根据虾泥的稀稠程度加入淀粉，稀了多放点，稠了少放点
稀稠差不多成这样的程度，用筷子顺时针的搅拌，搅拌时间越长，虾滑越Q
三种方法，第一种：把虾泥放入保鲜袋中，剪一个小口，然后烧一锅水，待水沸后，挤入虾泥，按照自己喜欢的大小，用筷子截断就可以了。
第二种：用勺子挖一块，放入沸水里。
第三种：手湿水，自己团成丸子，然后扔沸水里
以上待全部下完之后，煮两分钟，飘起来即可
因为水实在太烫，所以来不及拍图了
煮好的虾滑特别的Q
王小样一口吃几颗没问题
将虾滑作为手指食物，给王小样一颗一颗的捏着吃，可以锻炼他的手指精细程度
下酒好菜：辣椒小鱼干
用料：
小半斤小鱼干
3个红椒
3个青椒
4瓣蒜
5片姜
2根葱
3勺料酒
3克白糖
2勺生抽
适量盐
做法：
小鱼干一般都比较硬。最好用水泡半小时。如果时间来不及，可以用热水泡。泡软后沥干水。同时备料。
起油锅，加葱姜蒜爆香。
下鱼干翻炒三到五分钟，加料酒和盐
下红绿辣椒。继续炒两分钟。加生抽和白糖。
出锅，绝对好味道
蒸水蛋（三色蛋）
三色蛋，是妈妈做过的。之后嫁人了，自己做给老公吃，老公觉得特别～～
用料：
2个鸡蛋
2个咸蛋
1个皮蛋
少许酱油
少许油
做法：
把皮蛋，咸蛋黄弄碎，再打入鸡蛋，把蛋液打均匀，加入1:1的温水和少许油到蛋液，搅拌后，瓢走表面泡泡。
等到锅里的水煮沸后，把蛋液放进锅里蒸8分钟。（不同厨房用具，时间可能有些差异）
由于咸蛋本来就有咸味，所以加点酱油，就可以上桌了。（加与不加酱油，要视乎个人的口味咯）
花式面包整形之Brioche swirl buns
面团来自 人人都会的五分钟免揉面包之香软甜面包 https://www.xiachufang.com/recipe/104321402/

馅料 https://www.xiachufang.com/re
用料：
1磅brioche或者hallah面团
150克内馅
做法：
从冰箱中取出一磅面团，整成圆形，放入冰箱中松弛半小时以上。黄油含量高的面团必须放入冰箱松弛，否则黄油软化面团很难整形。
撒上适量手粉，将面团擀成1/4inch厚的长方形。
用抹刀将内馅均匀涂抹在面团上，四边留出1inch的白边。
把面团从长边卷起，链接处粘好。
用一把锋利的剪刀，把面团等分成12份。
muffin pan抹油防粘，把分好的面团切口朝上放入盘中。室温发酵30-40分钟，至面团膨胀超出模具。
将面团放入预热好350f的烤箱中，烤15-25分钟，至表面金黄即可。面包烤好后在模具里放五分钟后，拿出在烤架上冷却。
烤羊肉串（烤箱版）
用料：
250克羊肉串
勺料酒
勺孜然
克胡椒粉
勺生抽
克色拉油
勺辣椒粉
做法：
河马买的羊肉串，拿回来先解冻。洗去血水，随后开始腌制。
加入料酒、孜然粉、生抽、胡椒粉、食用油。在羊肉串上涂抹均匀，适当按摩。盖上保鲜膜，放入冰箱零度保鲜，腌制一天一夜。
在烤盘上放好锡纸，在锡纸上涂一层油。拿出腌制好的羊肉，放在锡纸上再均匀涂上食用油。
烤箱调到230℃，预热后，放入羊肉串，烤20分钟。
烤完后，取出羊肉撒上辣椒粉即可。根据口味也可撒一点其他调味料。
酸菜猪肉砂锅
只能用一个字来形容：非常好吃的一道菜！
用料：
适量酸菜
一个土豆
适量猪肉
适量葱姜
两勺生抽
一勺花椒
两勺老抽
两勺蚝油
适量盐
适量油
做法：
酸菜冲洗几遍 攥干水分 均匀的铺在砂锅内
肉切块备用 骨头剁好备用 锅中放入适量油 下入肥肉炒至金黄 下入瘦肉 炒至变色
下入花椒 生抽 老抽 蚝油 翻炒均匀
下入骨头翻炒 下入葱姜 翻炒均匀后 下入适量水 煮开
煮好的肉和骨头 连汤一起倒入砂锅中 小火慢炖 半个小时左右
出锅前十分钟下入土豆 好啦
快手香蕉巧克力杯子蛋糕
方子灵感来自亦名的布朗尼杯子蛋糕，再次感谢。
巧克力不想放太多，又有香蕉颗粒的感觉。巧克力和香蕉的甜味已足够所以没有再放糖。总之让热量来的更猛烈些吧……
用料：
2个鸡蛋
30g黄油
80g巧克力
30g低粉
1g泡打粉
一小撮盐
碎块随意放巧克力块
三滴香草精
80g香蕉
做法：
巧克力和黄油隔水加热至融化，放凉备用。我用的是royce的creamy milk巧克力。
香蕉捣碎成泥，想吃香蕉颗粒的可以不用捣那么碎。鸡蛋打散，滴入香草精，与香蕉泥混合均匀。
与放凉的巧克力酱混合。筛入低粉和盐和泡打粉的混合物。搅拌均匀。切记一定搅拌均匀。
把搅拌均匀的面糊倒入杯子中，两分满。加入巧克力碎，按自己喜好添加。我用的是royce白巧克力。这样吃的时候会有爆浆的感觉。加的越多口感越好当然也更甜。
烤箱预热，180度中层15分钟。出炉。
KETO DIET | 生酮食谱 火腿干酪卷佐牛油果苹果沙拉
用料：
1个牛油果
3片火腿
40g奶酪块
1个苹果
少许盐
做法：
准备食材
奶酪切成条状，卷上火腿
牛油果和苹果切块，拌火腿碎和盐
装盘
Enjoy
凤翅煲（简易电饭煲可做）
用料：
6个鸡翅
6个凤爪
一个洋葱
一个土豆
适量自己喜欢的食材
3片香叶
1块桂皮
3个八角
10颗冰糖
3个干辣椒
10粒花椒
适量葱
适量姜
适量蒜
豆瓣酱
料酒
生抽
老抽
耗油
做法：
鸡翅划两刀，凤爪剪去指甲砍半。加一勺料酒和两三片姜焯水，水沸后捞出备用。
准备好一会儿要用的香料和葱姜蒜
将洋葱和土豆切块
热锅下油，将刚刚准备的葱姜蒜香料全部下下去炒出香味（要注意一下火不要太大我就炒的有点焦了）
加入鸡爪鸡翅翻炒
食材稍微变色后加入两勺郫县豆瓣酱
再加入一勺料酒·一勺耗油·一勺老抽·两勺生抽。加没过鸡爪鸡翅的水
水沸后加入土豆，煮五分钟左右
加入洋葱和自己喜欢吃的食材
再煮二十分钟就好啦
蓝莓乳酪派-个人留存
仅用于个人留存，请访问原菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100525611/
用料：
#第一种派皮（不酥，较容易做）
100g低筋粉
40g黄油
40g全蛋液
20g糖粉
#第二种派皮（还没试，应该比较酥）
108克低筋面粉
60克黄油
30g糖粉
半个蛋黄
#蓝莓乳酪馅
85g奶油奶酪
20g酸奶（浓稠型）
25g细砂糖
1个鸡蛋
5g玉米淀粉
80g蓝莓
1个（直径16cm）6寸派盘
做法：
第一种派皮：
黄油软化后倒入低筋粉和糖粉，用手不断揉搓，搓成粗玉米状
在搓匀的面粉里加入全蛋液，揉成面团，稍微揉一下就可以了，不要揉太久，不光滑也没关系的。把面团放入冰箱冷藏松弛20分钟以上
将松弛好的面团擀成比派盘大一圈，把擀好的派皮铺到派盘上面，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断
用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一些，底部用叉子扎出小孔，可防止派皮鼓起来
第二种派皮：
（低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个）。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅
倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀
低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里
用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时
冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片
擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜
将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜
将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘
用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色
现在来制作乳酪馅，奶油奶酪放入容器内，加入酸奶和细砂糖，隔温水小火加热，用手动打蛋器打至顺滑，离火后加入鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀备用
派盘内填入蓝莓
倒入乳酪糊
放入预热好的烤箱，190度15分钟转170度20分钟
薯香绣球（玉米片红薯球）
附近一家知名酒楼“风味大王”的菜式，家里女士很喜欢，虽不主张油炸食品，但逢上佳节偶尔做做也不错。外层香香脆脆内里甜甜软软，博得小朋友和长辈欢心。
用料：
400g红薯
80-150g（少些红薯味重但散，我喜欢多一点像南瓜饼红薯饼）糯米粉
20g凉水
30g（视红薯甜度）白糖
250g玉米片
做法：
红薯洗净蒸软。抓或捣成泥，抓入糖和糯米粉，加水揉均匀。团成团子。里面可以团入红豆馅、枣泥馅、琥珀桃仁等等。
滚上玉米片。其实很难滚均匀，所以我是一颗颗像镶指甲水钻似的贴上的，见缝还侧着嵌进去！密密麻麻的，越多越好，脆。
锅中油炸至金黄约2分钟。（另外健康点可以盘子里倒点油滚一下/刷一下，入烤箱或空气炸锅预热200度后制作15分钟即可，个人感觉比油炸的还好吃。）
热着吃最好吃，小心里面烫，羊年快乐
砂锅三鲜米线
砂锅咕嘟咕嘟冒着热气，有蔬菜、豆皮、菌菇，再加点喜欢的肉类，不仅粉好吃，汤也特别浓郁好喝。天气冷的傍晚，试着用它温暖胃和心吧！
用料：
按食量干米线
适量香菇
适量木耳
适量上海青
适量豆皮
适量高汤
少许麻油
少许盐
做法：
米线隔夜冷泡或开水闷泡10分钟，泡发好的米线放入纯净水或凉白开。
砂锅加入高汤、番茄、香菇、木耳、豆皮煮5分钟
放入米线和蔬菜再煮2分钟，最后加一小勺麻油和盐，完成
喜欢吃辣的同学可以加一勺辣椒油
给家人做的最健康的零食黑芝麻红枣枸杞核桃糕（简单快手）
自己做健康的食品，儿童吃益智，老年人也不会担心摄入太多糖。
用料：
400克黑芝麻
90克枸杞
220克麦芽糖
80克红糖
320克红枣肉
340克核桃仁
120克水
做法：
准备好所有材料（核桃熟的，黑芝麻熟的，枣是成品烘干的）核桃仁掰小点，这样最后切块儿好切一点。
麦芽糖，红糖，水放炒锅里中小火翻炒
炒到能划桨凝固的样子
放入枣，枸杞，核桃仁让所有材料均匀裹上糖浆。炒的过程中火关最小。一直到锅上基本没有糖桨。这样后期锅不会粘太多洗不干净。
倒入黑芝麻翻炒均匀
趁热倒入烤盘里，用力压，狠劲压，拼命压！
倒案板上开切。
完工
快手香锅冒菜（火锅底料版）
简单又好吃（我感觉不像冒菜，也不像香锅）
用料：
适量葱、姜、蒜、辣椒、花椒
一袋火锅底料
一个浓汤宝
各种蔬菜
做法：
我用的是老干妈的清油火锅底料，不是那么油腻！高汤没有，所以用浓汤宝代替啦
将浓汤宝煮开备用！
葱姜蒜、辣椒、花椒、火锅底料一起下锅炒香！锅里稍微倒点油，防止粘锅！
料炒香后加入蔬菜翻炒，然后加入刚才煮好的高汤，将菜全部煮熟！
煮好后，加入蒜末，芝麻，香菜！
香蕉牛奶松饼
宝宝👶辅食最佳选择～

当小点心🌿早餐都很棒👍
用料：
一根熟香蕉
一个鸡蛋
70克低筋面粉
70ml纯牛奶
做法：
准备原材料
香蕉用叉子压成泥
加一颗鸡蛋
倒入牛奶🥛
筛入低筋面粉
一起搅拌至看不见面粉颗粒
不粘锅（普通不粘平底锅就可以）
开小火，用勺子🥄舀一勺面糊垂直倒入，出现小气泡时翻面，两面小火慢慢煎熟即可！

浓浓香蕉味儿～特别香！
不加糖口感也很清甜～
当早餐简单快手又美味✌️
黑芝麻牛奶咖啡
用料：
70毫升黑咖啡
70毫升牛奶
1勺黑芝麻粉
1小勺红糖
做法：
杯中放入红糖和黑芝麻粉，冲入煮好的咖啡
再倒入用牛奶打起的奶泡即可
煎烤培根金针菇卷
煎烤根金针菇是一个以培根、金针菇为主要材料的菜品，辅助蒜蓉辣酱和烧烤料，口味咸鲜，烧烤味浓郁，非常好吃，至少我家神兽喜欢吃。
用料：
10片培根
半把金针菇
适量蒜蓉辣酱
适量秘制烧烤料
做法：
金针菇切去老根，掰成大朵，洗净控净水备用。
培根肉解冻，一切两半。
金针菇刷上蒜蓉辣酱备用。
培根肉卷上金针菇，用牙签固定好。
起锅烧油，油温4成放入培根卷，中火慢煎至熟透，均匀的刷上蒜蓉辣酱，撒上烧烤料和葱花即可装盘。
成菜，口味咸香微辣，烧烤味浓郁。
【米小料理】抹茶红豆香缇慕斯
那天说要出个菜谱，想着好久没做蛋糕，还是做一个来玩玩，谁知道图片一出大受欢迎，有几个朋友直接说要定，更多朋友嚷嚷让我快出菜谱。

莫急莫急，我这就来出。
用料：
60克抹茶慕斯：牛奶
10克抹茶粉
4克吉利丁粉
10g水
60g奶油
30克细砂糖
70g羊羹：红豆沙
10g水
5g吉利丁粉
15g糖
100g红豆慕斯：红豆沙
200g奶油奶酪
30克奶油
25g糖
5g吉利丁粉
10g水（混合吉利丁用）
80g蛋糕底：消化饼
34g黄油
100g抹茶淋面：抹茶酱
100g牛奶
5g吉利丁粉
做法：
蛋糕底：
黄油水浴融化备用
水浴就是隔水加热
消化饼敲碎，尽量敲得碎一点，成为粉状
融化黄油倒入饼干粉中，搅拌均匀
平铺于6寸模具底部，压紧，入冰箱冷藏2小时
红豆慕斯：
红豆沙过筛备用
（我使用的红豆沙是自制的，如果你所使用的是市售红豆沙，记得配方中的糖要删减一点）
奶油奶酪放至室温软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，备用
过筛红豆沙加入少许水，上火加热，沸腾后关火
吉利丁粉加冷水水搅拌均匀，放入红豆沙水中，充分搅拌均匀
淡奶油打至7分发，入冰箱备用
将稍微冷却的红豆水再次搅拌，混入奶油奶酪中
完全混合均匀后，分两次加入淡奶油，混合均匀
拿出黄油底，将刚刚完成的慕斯浆倒入模具，大约有1/3模具的分量，入冰箱冷藏4小时以上
红豆羊羹：
冷藏红豆慕斯时，同时制作红豆羊羹
红豆沙（含水较多，呈稀糊状）过筛备用，加糖后上锅加热至沸腾，关火
吉利丁粉跟冷水混合后，放入红豆沙中，搅拌均匀，倒入4寸小蛋糕模中
冷藏3小时以上
抹茶慕斯：
待红豆慕斯和羊羹冷藏凝固时，来做抹茶慕斯
抹茶和牛奶、砂糖一起搅拌均匀，上火加热至沸腾，关火
吉利丁粉和冷水混合均匀后，加入抹茶牛奶中
将抹茶牛奶的盆地垫冰块，不停搅拌至温度冷却下来，此时溶液会变得浓稠起来
淡奶油打至7分发，和抹茶牛奶溶液混合均匀，备用
组装：
取出羊羹模具，四周及底部稍稍加热，脱模
将脱模的羊羹放入红豆慕斯模的正中间，冷藏10分钟
再次取出红豆慕斯，倒入抹茶慕斯液，回冰箱冷藏4小时
抹茶淋面：
冷牛奶取一点点跟吉利丁粉混合均匀
剩余牛奶上锅，加入抹茶酱，小火慢慢加热
搅拌至完全均匀时，关火
加入吉利丁，混合至完全均匀
装饰：
取出冷藏好的慕斯，脱模
用火烧一下模具四周就很容易脱模啦
酱已经冷却至手温的淋面再次搅拌，浇在蛋糕上
加上少许鲜花，整个蛋糕完成！
可乐鸡翅
可乐的甜配上八角的香、鸡翅的咸混合干辣椒的劲，让多层次的味觉感受在味蕾中绽放，的确不一般。唯有美食能够跨越时空，让我们重返过去，重温当初的情怀。
用料：
9根鸡翅中
1罐可乐
少许蒜末生姜花椒干辣椒
1枚八角
做法：
将鸡翅解冻，洗去血水
正反面划上几刀，每处伤口撒上一点点盐，腌制15分钟，方便入味
锅里倒上适量油，作料入锅爆香
倒入鸡翅翻炒
鸡翅炒至外皮微微焦黄
加入可乐没过鸡翅
中大火烧鸡翅，可倒入小半勺生抽上色
因前面撒盐腌过鸡翅，这里可以不放盐了，给点胡椒就行。可乐烧至浓稠见底，即可起锅
装盘后撒一圈白芝麻、葱花，甜中带辣的可乐鸡翅就完成了
青柠苏打
超适合夏天的一款饮料
用料：
100g糖浆： 糖
100g             水
4个青柠糖浆： 青柠皮
300g                  水
100g                糖
一小撮                  盐
适量小青桔
味全原味
青柠汁
做法：
准备材料 青柠用盐搓洗干净 擦干 去皮
将水 糖 盐 柠檬皮倒入容器内 大火煮沸 然后关火 焖20分钟 冷却  柠檬糖浆完成
如图
挤柠檬汁 
一杯450ml 左右的青柠苏打  我喜欢的比例是 ：3颗小青桔 （对半切开） 3 tablespoon 糖浆  5 tablespoon 青柠糖浆  3 tablespoon  柠檬汁 2 tablespoon 味全   加入冰块  矿泉水倒8分满 
补上 糖水步骤  糖和水1:1 煮沸冷却即可
韩国泡菜培根炒乌冬面
天冷了，就想吃香辣热乎的美食。这道【韩国泡菜培根炒乌冬面】香喷喷的培根肉、酸辣开胃的泡菜、软滑Q弹的乌冬面，充溢着令人满足的香气，一碗下肚，获得舌尖到心灵的大满足！
用料：
培根肉
韩国泡菜
娃娃菜
鱼丸
肉丸
乌冬面
韩国辣酱
做法：
娃娃菜洗净，切成小段；培根肉，切小块；鱼丸和肉丸，对半切开；
炒锅倒入稍许油，爆香葱姜，煸炒培根肉和鱼丸，出香味即可，倒入娃娃菜和韩国泡菜加少许盐和糖调味，盖上锅盖焖煮一下。
真空包装的乌冬面，开袋，放入沸水中，用筷子滑散，煮4分钟，取出。
乌冬面倒入炒锅内，加一勺韩国辣酱，与娃娃菜、泡菜、培根肉、鱼丸和肉丸，一起翻炒，直至面身裹满酱汁，即可出锅啦！
海底捞串串
根据公仔思乐冰菜谱稍作改动，感谢公仔思乐冰创建如此美味的食物，谢谢！
用料：
六片姜
五瓣大蒜
两勺蚝油
海带
油菜
海虾
鸡肉丸
培根片
面筋卷
豆腐泡
豆腐卷
西兰花
如图白蘑菇
包调味料
做法：
所有料放锅里中火熬五分钟。
开锅
海底捞火锅底料
豆腐泡，鸡肉丸
油菜
白蘑菇
海带
豆腐卷
面筋卷
西兰花
海虾
合影
先把紧煮的放锅里煮
再放蘑菇和西兰花
出锅。太美味了，再配上大米饭🍚。
【冰花韩式煎饺好看版】
以前一直觉得做煎饺好麻烦 以为饺子底要煎到香脆 一定是一件非常有难度的事情 

现在学会了 原来非常简单的操作 就能做出香脆的冰花煎饺
用料：
要吃几个拿几个速冻饺子
适量橄榄油
一小碗清水
1勺淀粉
适量葱花
适量芝麻
做法：
热锅 锅底刷上适量的橄榄油 速冻的饺子不用提前解冻 直接铺在刷好油的锅子上就行 中小火煎个五分钟
将淀粉和清水（注意是冷水）混合 倒入锅中 水位大概到饺子的四分之一到三分之一处就好
盖上锅盖 中火焖个十来分钟左右 然后转大火收干 喜欢吃焦香一些的大火时间稍微长一些就可以了 这时候底部已经形成了天然的冰花了
撒上葱花和芝麻 可像回事儿了
翻过来视察一下饺子底 漂亮美味的冰花煎饺就完成啦
红糖发糕
简单好吃又易做的红糖发糕
用料：
210g红糖
600g开水
5g（溶入30g的温水）酵母
500g高筋面粉
随意红枣和葡萄干
做法：
先把210g红糖称好（根据口味增减）
红糖全部倒入不绣钢盆里，把开水全部冲下去，让红糖完全融化
把5g酵母溶入30g的温水
面粉边筛边搅拌
先在底部撒上葡萄干，再把面糊倒入8寸的活底圆模里，再在上面用红枣装饰
加水放上蒸锅上蒸，盖上保鲜膜
蒸40一55分钟左右，蒸的时候观察一下，怕水烧干
等充分冷却后脱模再切块吃。
什锦银针粉
用料：
120克约3两银针粉
2只冬菇
红萝卜
25克约6钱半珍珠笋各
1条葱
50克约1两半叉烧
100克约2两虾仁
2粒蒜头
做法：
冬菇浸软切丝
红萝卜、珍珠笋、叉烧均切丝
虾仁去肠，洗净，加调味料腌片刻
蒜头拍碎
葱切度
把所有材料和芡汁料拌匀，置碟上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3-4分锺即成
调味料：盐、粟粉各1茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许
芡汁料：盐半茶匙，糖1茶匙，牛抽2茶匙，酒1茶匙，水2汤匙，胡椒粉小许，麻油数滴
蒜蓉蒸蛏子
蒜蓉蒸蛏子，简单又好吃，一看就会
用料：
1斤左右蛏子
一把粉丝
5瓣大蒜
2根葱花
2个小米椒
1勺生抽
1勺蚝油
半勺糖
半勺盐
做法：
蛏子洗干净
水开下蛏子煮10秒捞出，这时候壳已经开了，拨掉杂质和一边壳
泡好的粉丝垫底
把蛏子整齐摆在粉丝上面
蒜头和小米椒剁碎，装在碗里，淋热油，再加半勺盐，半勺糖，一勺蚝油拌匀
把调好的蒜蓉淋在蛏子上面，水开后大火蒸5分钟出锅
撒上葱花，淋热油，再淋上少许酱油
哈哈哈，都吃光了
藏红花白米粥
这款粥真是老幼咸宜，味美色佳滴粥粥，减水做米饭也可以
用料：
10根藏红花
适量大米
做法：
早上出门前把米按照食量和水泡好
晚上会发现水变成黄色，按下电饭锅，煮起！
端午多味体验---竹筒粽子饭
如果您喜欢糯米软软糯糯的口感，那么请备好竹筒去发现糯米和不同食材的美味体验。此处先介绍两种最受欢迎的组合，其实换上您最爱的原料，它同样不会让人失望。
用料：
一斤糯米
甜味配方一
50g红豆
10个大枣
咸辣味配方二
50g豌豆
两根四川腊肠
做法：
竹筒是从某宝买的两头都可以堵的，买完刷净，浸泡备用。
糯米、红豆要泡四小时以上，我一般会泡十小时。之后将红枣、豌豆洗净备用。腊肉切丁。
将配方中的材料拌匀。
将食材装入竹筒，压实。放入锅中煮熟。高压锅用时30分钟，普通锅至少要一小时。
煮熟略放一会，将竹筒饭捅出。红豆大枣饭吃时可以加糖。
萝卜脆
多次尝试，味道都很ok，只要吃得了生萝卜，应该就可以接受，嘻嘻，喜欢♥
用料：
1根萝卜
3个小米椒
3瓣蒜
2片姜
4勺生抽
1勺老抽
6勺米醋
1勺白糖
做法：
加盐腌制20分钟
胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片，小米椒切段
过滤，倒水在放，生抽。老抽，白糖，姜，米醋，蒜，小米椒，泡一个晚上
超简单的傻瓜版【咖啡奶冻】
用料：
1条（38g）旧街场咖啡（榛果味）
450ml蒙牛纯牛奶
2片（共10g）吉利丁片（舒可曼）
30克白砂糖
1勺雀巢炼奶（不用也行）
做法：
将10g吉利丁片泡在冷水里备用
将纯牛奶、咖啡粉、白砂糖、炼奶（可有可无吧其实）倒入牛奶锅中，加热到微微冒泡泡后，关火。
把已软化的吉利丁片抓干水，放进奶锅中搅拌到吉利丁片溶解。
保鲜盒内铺上一层保鲜膜，倒入液体。放凉后盖上盖子，放进冰箱冻一晚。搞掂！
第二天切成块块，单吃很好吃～醇醇的咖啡香，也不会太甜。
放进冰牛奶内也很好吃哦😋
海参粥 这么美味的粥，一定要分享
买了海参，提高免疫力，可一直没找到好吃的方法，近期刚好天天在家，就用砂锅煲了一个美味海参粥，一点也不腥了
用料：
1只海参
1杯大米
少量姜丝
适量盐
胡萝卜 生菜蔬菜
1勺酱油
做法：
1.提前半小时泡上大米，海参切丁，姜丝切丁，胡萝卜切丁，生菜切条
2.大米 胡萝卜 姜丝 放入陶瓷煲，加水，大火烧开转小火，煮30分钟左右，防止粘锅
3.加入海参煮5分钟，放入酱油，盐，出锅前放生菜，出锅，开吃～
椰蓉牛奶小方
不是很甜，糯糯的口感，很好吃
用料：
适量椰蓉
250ml纯牛奶
100ml奶油
40g糖
40g玉米淀粉
做法：
准备一个密封盒，底层铺上椰蓉备用
80g牛奶与玉米淀粉搅拌融合
剩余的牛奶与淡奶油、糖一起混合煮沸
将2倒入3中，快速搅拌，越来越浓稠后关火
放入密封盒中，铺平，放冰箱冷藏四小时以上
切成小块，滚上椰蓉，即可。
青椒炒沙白/花甲
大家对沙白可能有点陌生，沙白和花甲有点区别，味道和花甲很相似，炒青椒，直接炒蒜蓉都可以。
用料：
1个青椒
适量酱油
适量盐
1个红椒
500g沙白
适量淀粉
做法：
自己在海里捞的沙白要自己用海水养4个小时左右，在市场买的确定已经养好了就可以直接洗干净
热水烫一烫，捞起
热油，蒜下锅
青椒红椒下锅
加入沙白入锅炒5分钟，加入适量酱油，盐
加入一点点淀粉水收汁
出锅啦～
泰式甜辣酱肉丝煎面
做法和材料请参考步骤1️⃣😄ཽ😄ཽ
用料：
适量泰式甜辣酱
1个黎记鸡蛋面
适量瘦肉丝
花生油，酱油，糖，玉米淀粉，葱丝……适量
做法：
做法参考以上文字👆
😄
😄
😄
酸辣汤
酸辣汤对咱们中国人来说是再熟悉不过了，陕西、四川、河南、北京、上海、江苏… 许多地方菜系中都有酸辣汤的传统做法，不论早餐、午餐、晚餐，它是中国人餐桌上的常客。

中华美食的味觉特点是：酸、辣、咸、鲜、香 ，这些特点在酸辣汤中一应俱全。它就像是看似平凡的武功高手，一交手（尝一口）才知道有多厉害！

随着各式中国菜在全球传扬，酸辣汤也走出国门，并征服了西方人的味蕾。

特别是在美国，几乎所有的中式餐厅都有它。我爷爷以前的餐厅，就有非常受欢迎的酸辣汤。

我敢肯定你去每家餐厅吃过的酸辣汤味道都不同。为什么呢？

一是，火候、食材不同。

二是，每个厨师对于酸度和辣度的把握都有自己的习惯。

三是，酸辣汤的辣不是来自辣椒，而是白胡椒。辣的感觉要来自喉咙，而不是舌尖。

按我们列出的食材和调味试试吧，这道酸辣汤一定会让你觉得惊艳。
用料：
处理猪肉:
125g猪瘦肉，切成细丝
1汤匙水
1小撮盐
2茶匙植物油
1茶匙玉米淀粉
酸辣汤:
1-2个干红辣椒（可选）
10g干金针菜，泡发
8g干木耳，泡发后切丝
8g干香菇 ，泡发后切丝
85g五香豆腐干，切丝
115g老豆腐，切条
115g竹笋
1个大鸡蛋
1颗小葱，切末
1.6L低盐鸡汤
½ 茶匙盐，或按口味添加
¼茶匙糖
1-2茶匙现磨的白胡椒，或按口味添加
2茶匙老抽
1汤匙生抽
1茶匙香油
80ml-110ml白醋，按口味增减
80g玉米淀粉
60ml水
注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g
做法：
泡上干菜，如香菇，放入碗中浸泡1-2小时

然后处理猪肉。将125g瘦猪肉丝和1汤匙水混合，静置一会让肉吸收水份，然后加入一小撮盐，2茶匙植物油和1茶匙玉米淀粉，搅拌均匀。备用。
把干辣椒去籽切碎。

将干金针菜、干木耳、像香菇一样分别放入碗中浸泡1-2小时，直至完全泡发。如果使用热水，泡发时间会缩短。

泡发、沥干后，再把木耳，香菇切丝。
处理豆腐和其他食材。

将五香豆腐干和老豆腐切成5cm长、6mm厚的条状。
笋切丝。
在小碗中打散一个大鸡蛋。
最后将葱洗净切碎。
制作汤底。

将鸡汤放入锅中煮沸。

放入猪肉之前，检查一下猪肉是否粘在一起结块了，如果是，再往猪肉中放一汤匙水并适当搅拌让结块散开。

将猪肉丝放入锅中，并迅速用汤勺将粘在一起的猪肉丝分开。
再次煮沸时，撇去浮沫。
加料调味。

加入盐，糖，干辣椒，白胡椒，酱油和香油。

然后，加入金针菜、木耳、香菇和竹笋，再次煮沸。

接着，加入两种豆腐和醋，搅拌均匀。醋可以先少放点，不够再加。

现在整锅汤已经看起来已经很像样了，也会闻到浓浓的酸辣汤味了。
淀粉勾芡。

混合80g玉米淀粉和60ml水，确保混合均匀没有沉淀。

用小火煮汤的同时，一边慢慢倒入淀粉水，一边用汤勺在锅中画圆，使汤汁在锅中形成漩涡。这样能有效防止玉米淀粉结块。
当淀粉水倒入了¾的量时，先让锅中汤汁煮沸，检查浓稠度。

此时应该已经足够浓厚，并且可以充分地裹在汤勺上了。如果你喜欢再浓稠一点，用同样的方法把剩下的淀粉水倒完。
蛋花收尾。

达到你喜欢的浓稠度后，再适当的增加醋或白胡椒来调节酸辣味。

每个人做出的酸辣汤味道都不一样，适合你口味的才是最好的。我本人喜欢酸多过辣，所以会多放点醋。

中小火保持汤汁沸腾，再次用汤勺画圆搅拌，当锅中形成漩涡时，慢慢地把蛋液淋入锅中。

打出完美蛋花的秘诀有三：保持沸腾，让汤汁慢慢地旋转起来，再将蛋液缓慢淋入旋转的汤水中。
完成了，盛入碗中后撒点葱花。开吃吧！
是不是已经流口水了？！
请关注【食域家】，一起分享更多美食和见闻。
迷迭香橄榄油炒杂蔬
两人份
用料：
适量自制迷迭香橄榄油
小半颗西兰花
半朵牛排菇
一小段胡萝卜
几根玉米笋
半根青西葫芦
适量椰子氨基酱油
适量喜马拉雅粉盐
适量枫糖粉
按需研磨多彩胡椒
做法：
迷迭香浸泡油
西兰花and玉米笋汆水断生捞起备用
中大火热锅，放适量橄榄油，转中小火，煎一下牛排菇，用筷子帮助牛排菇翻面继续煎均匀
再放入胡萝卜和西葫芦，少量水或不用加水。盖锅盖焖一下
再加入西兰花和玉米笋，倒入适量椰子氨基酱油，枫糖，盐
翻炒均匀，适当收干水，撒胡椒出锅。
红豆汤:红豆 冰糖
用料：
200克红豆
3000克水
170克冰糖
做法：
挑拣红豆，冷水浸泡2小时。
水煮沸加入红豆，煮90分钟。
放入冰糖，煮化拌匀。
芙蓉蒸海蛏
好看又好吃的菜，适合小朋友。
用料：
3只鸡蛋
500g海蛏
这么多葱花
那么多蒸鱼豉油
差不多花生油
一丢丢姜片
做法：
海蛏刷洗干净，放水里煮，水不要太多，跟三颗鸡蛋的量差不多就好。我们要最大限度保留海蛏的原汁，煮的时候加姜片和葱白，煮到壳打开就好，煮久了会硬。

煮好的海蛏捞出，去壳，去膜（一圈黑色的）然后清水再洗一次遇防泥沙，煮海蛏的水过滤掉碎壳和沙子，放凉备用。

鸡蛋三个，刚才煮海蛏的水倒入鸡蛋，水和鸡蛋一比一，打均匀后，过筛倒入盘中，加保鲜膜，大火蒸10分钟。

取出鸡蛋，摆上海蛏肉，盖保鲜膜继续蒸5分钟。

撒上葱花，淋蒸鱼豉油，热锅烧热一大勺油，油热后泼上去，就好了。
生酮芝麻酱奶油杯子蛋糕
因为太香了，所以碳水略高的情况下也忍不住想试一把。
除掉顶部酸奶油，总热量1185卡，平均每个395卡，碳水6g，脂肪33g，蛋白质10g
用料：
27g芝麻酱
1个鸡蛋
30g碎花生仁
35g杏仁粉
20g酸奶油
30g黄油
0.8g（用泡打粉量杯量泡打粉
1/8小勺小苏打
顶部装饰
80g酸奶油（为了消耗材料）
做法：
黄油软化，加入芝麻酱按压顺滑用打蛋器打发到体积膨大；再加入酸奶油打到完全均匀。
鸡蛋打散分三次加入，每次都搅打均匀再倒下一次。
筛入杏仁粉、泡打粉和苏打，研磨一些玫瑰盐（根据个人口味），加入花生碎翻拌均匀。
面糊倒入模具，烤箱中层180度20分钟。
顶部装饰为了消耗酸奶油没有用别的材料，直接放入裱花袋挤上了，味道也不错，一点点酸味➕淡淡的奶香。
鸡蛋豆腐燕麦麸饼-杜坎食谱
杜坎又开始了……几年前成功从65-53kg，持续了1.5年，期间餐饮没有特别注意，也保持在55-57之间。
然而由于各种非反弹原因，又胖到64…
这次发现杜坎食谱多了很多，我也加入记录一些新菜谱吧。
用料：
1个鸡蛋
5克盐
2.5汤匙燕麦麸
1/3盒-1/4盒内脂豆腐
任意胡椒粉
做法：
准备材料
搅拌之后放入微波炉 低火5分钟左右
整出来后就可以啦，用不粘平底锅也是可以的，可以更紧实一些。
冒个菜
实在没啥可做的，看到涮火锅剩一点羊肉，做个假冒涮火锅吧
用料：
红油火锅底料
郫县豆瓣酱
青菜
羊肉片
做法：
随便找些蔬菜土豆白菜金针菇蒜苔粉皮啥的，盐水抄一哈熟了即可，垫碗底。
其实没啥子诀窍，只要有郫县豆瓣酱和红油火锅料就可以了。炒香豆瓣酱加入葱姜花椒底料，加水煮开。
下肉菜，先煮了小红肠捞碗里，再涮羊肉片
碗里撒上蒜末葱花
连汤带肉浇上，收工。
白灼菜心
用料：
300克菜心
5瓣蒜
3汤勺海鲜酱油
1汤勺蚝油
2片姜
少量白糖
一小勺盐
一汤勺淀粉
做法：
菜心去根洗净，茎与叶中间切断。锅中加清水煮开放一小勺盐，放菜心茎煮一分钟，再加菜心叶继续煮30秒捞出装盘淋干水。
备料，蒜切沫，姜片切成细丝。
调汁，3勺海鲜酱油＋一勺淀粉＋少量白糖＋1勺蚝油＋半碗清水搅匀。
另起一锅，锅中放少量油，油开放蒜沫姜丝炒香，锅中倒入调好的料汁搅匀烧热淋到菜心上，完工！
不用发面，简单易做，香酥空心糖烧饼
小孩们喜欢的甜品小吃，不用发面，制作简单，香酥可口，甜度适中。
用料：
“”面团“”
400克面粉
30克食用油
4克盐
200克水
“”馅料“”
50克白砂糖
12克玉米淀粉
“”表面“”
适量蜂蜜
适量水
做法：
将面粉+油+盐+水倒入大碗中，搅拌均匀，揉成面团
面团揉至三光（面光，盆光，手光），盖上保鲜膜醒面20分钟
馅料：50克砂糖+12克玉米淀粉，搅拌均匀
取出醒好的面团继续揉两分钟，分成12等份，取出一份擀成椭圆形，尽量擀薄一点
抹上一层调制好的馅料
顺长对角捏紧（一定要捏紧，以免后面烤漏糖）
用手压平，再用擀面杖轻轻擀平整，反面再稍微擀一下
烤盘上垫上油纸，放入擀好的馅饼，刷上一层蜂蜜水，撒上少许芝麻。（蜂蜜水调配比例：一勺蜂蜜一勺水）
烤箱预热5分钟，放入烤箱上下火230度，烤10分钟。（上图是烤了5分钟左右的样子）
出炉摆盘，外酥内甜，美味✌
空心皮薄酥脆
超级爽口之凉拌藕片！酸甜口～
过年时候走亲戚在姑姑家吃到的，像我这种不吃莲藕的人不但狂吃还打包是什么节奏！奏是因为好次！爽口！！！酸酸甜甜就是它！
用料：
2段莲藕
少许姜丝
适量糖、白醋、盐
切成丝丝干辣椒
少许香油
做法：
将莲藕洗净，去皮，切片。先用冷水加白醋泡上。2-3小时Ok
藕片泡好后，滚水下锅，焯一下，注意尝一下，别太面了。
悠闲的备料，辣椒丝，姜丝，白醋，糖，盐，用热开水调制成功！！
将焯好藕片倒入秘制凉拌汁中，何时想吃就捞出来浇上香油吃吧～
酸甜可口银耳山楂羹
酸甜可口的银耳山楂羹，充满了童年回忆。用料简单，制作便利，酸甜开胃，且美容养颜。
用料：
半朵银耳
20个山楂
3颗红枣
10粒枸杞
若干冰糖
做法：
将山楂洗净，除籽，我一般对半掰开备用。再将大枣枸杞清洗备用。
提前将银耳泡发，我一般泡2小时以上，去除黄色的蒂，撕成小朵。
放进水中煮，我一般把山楂银耳大枣直接放进去，枸杞可后放，冰糖可后放，可中间煮的时候放。
一般30分钟左右即可。酸甜可口。若想煮出银耳的胶，可放置，再煮一次。并且根据口味酌情添加冰糖调味。希望大家能喜欢。
超级无敌美味的小虾咪
无敌的麻麻味道😍😍🥰🥰
天津小盆友这个季节有口福了😍😍
用料：
适量盐
适量姜
适量葱
若干粒花椒
做法：
按照个人口感，用以上调料腌制一个小时，入味之后上锅蒸，水开之后大火蒸10分钟。
佐餐佳品😋😋
豆角炒腊肠
用料：
豆角
腊肠
酱油
盐
味精
做法：
腊肠切好，豆角用开水过一遍，冷水再过一遍。
先中火炒熟腊肠（八成熟），然后加入豆角，快熟时加盐即可，腊肠一般自带咸甜味，所以调味可轻一些。如果喜欢酌情可小加酱油与味精。
紫薯/红薯小包子
小孩子喜欢甜的
用料：
个紫薯
做法：
红薯的
紫薯的
（简易版）鱼头豆腐汤
想要炖出来不腥，生姜是关键！最好是比较干的那种，不要大大颗颜色较浅
用料：
鱼头、鱼尾
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量清水
20g姜
适量葱 芹菜
20颗枸杞
适量黑胡椒（现磨）
一块豆腐
做法：
我在国外，用的是黑鱼，纹路像蛇一样，中国很少地区有这种鱼，菜市场上有很多像蛇一样的鱼，但都不是我说的这种
姜切成大丝，锅里倒入少许油，姜丝下锅煸出味道，接着倒入鱼头鱼尾翻炒，等鱼肉发白倒入清水
接着放入枸杞、豆腐，大火煮开转小火焖10分钟
等差不多了加少量盐 、鸡精、料酒，最后放入切成长条的葱段，芹菜段，最后撒点现磨的黑胡椒
3步包会的韩国糖醋版杏鲍菇
之前做韩式炸鸡特地买的韩国糖醋辣酱还剩了好多，就想着用来炒菜试试。😆😆买了些杏鲍菇，做了道很简单的下饭菜。按着步骤走，绝对包会，哈哈！
用料：
3个杏鲍菇
适量韩国糖醋辣酱
少许葱花
少许白芝麻
做法：
将洗净的杏鲍菇切片，热锅后倒入，煎至边缘泛黄。
加入备好的韩国糖醋辣酱。
加水烧开后，盖上锅盖转小火5分钟，熄火盛出。
盛盘后可撒少许葱花和白芝麻点缀。
潮汕香粥之猪肉粥
我这大米的量是半斤，配料随意，只要你喜欢，可以多加点，不喜欢少放点，这也是潮汕人开放随和的特点！粥喜欢稠点就按1:10的比例，不过这粥里还有别的配料，又是用砂锅煮，水份应该放多点！
用料：
适量猪肉未
半斤大米
3000水
一把瑶柱
二块豆干
一把香菇
做法：
豆干切丁，香茄切丝，下锅煎！大米清洗后同凉水，瑶柱一同入锅煮
我今天用的是蛤代替瑶柱，所以我用水先把蛤煮开，然后去壳再放入锅中！
待米粒煮开后，再倒入煎好的豆干和香茹！喜欢吃稠的要再熬久点，喜欢吃稀点的熬会就可以调味起锅了！
鹌鹑蛋烤香菇
超级简单又超级好吃的香菇吃法~不加过多的调料，还原香菇的本色，感受大自然的馈赠。
用料：
'一个香菇
一个鹌鹑蛋
适量芝士
适量虾米
适量盐，黑胡椒
做法：
香菇洗净
香菇去根
在香菇伞上放上虾米和芝士
再放上鹌鹑蛋
撒盐和黑胡椒
最后盖上芝士
烤箱中层210℃10分钟
吃的时候撒上一些香草也是不错的。尽情享用吧！
凉拌腰花
用料：
2个猪腰
勺料酒
克白糖
瓣蒜
酱油
做法：
猪腰去干净中间不可食用部分，这样才不会骚。竖着划几道，切到一半深即可，不要切到底。
横过来，刀斜过来再切。
片成薄片。这样容易烫熟。过五六遍冷水，滤到没有血水，水清即可。沥干水分。
用酱油和料酒腌渍一会儿，去腥骚味。煮一锅水，水滚下腰花，滑散后马上捞起，水滚后再次下一次腰花，重复三次左右差不多就熟了，此时不会有血水渗出。
重新加一次煮过的酱汁（酱油料酒加一丁点糖）。放一撮生蒜末，如果喜欢辣的，可以撒一点点干辣椒碎，一小勺油烧滚后淋上。
拌匀即可。
【coco厨房】韩式海鲜葱饼（简易版）
疫情期间被关在家，
每天睁开眼睛的第一件事就是想：
今天吃啥啊....（再不上班要疯啦..）

米饭已经吃吐了，
打起家里省的半袋面粉的主意
于是，就有了这道【韩式海鲜葱饼】
用料：
3大勺面粉
1只鸡蛋
适量虾仁
适量（可以多一点）葱
1个小米辣
1个蒜瓣
适量盐、鸡精、黑胡椒粉
做法：
处理食材：
1、把葱切成中等长度的小段，将小米辣蒜瓣也切碎
2、撒上少许面粉，抓拌均匀（增加葱段的粘性，是为了之后煎饼的时候可以很好的与面糊粘住）
处理食材：
1、将虾仁切碎放一点点盐跟黑胡椒调味
调制面糊：
面粉中加入盐、鸡精、胡椒碎，加水调制粘稠米糊状即可
烹饪：
锅烧薄油
下入葱段
烹饪：
随后再加入虾仁
烹饪：
稍微煎炸一会出了香味，
倒入薄薄一层面糊，
中火煎制1-2分钟，翻面
（翻面可以拿一个大盘子扣在饼上，然后连锅一起倒扣出来协助翻面不容易散）
烹饪：
喜欢多一点葱的小伙伴可以在上一步翻面之前再加入一点食材
煎至两面金黄就可以开吃啦～

oops！最后发现我忘了丢鸡蛋了～凑合吃吧
开动！！！！！！！！
金针菇培根卷
简单又好吃的培根卷。^_^
用料：
培根
金针菇
油
牙签
做法：
金针菇冲洗干净把根部切掉，横中切断。
培根卷起金针菇，用牙签固定。
平底内放少许油，将卷放入锅中煎。
煎的过程中金针菇会水，出水时将卷翻个儿。
煎到金针菇微焦出锅！
自制豆腐脑
用料：
一盒内酯豆腐
10个木耳
半个土豆
2个香菇
1/3个葱
2勺酱油
2勺耗油
2勺淀粉
2克盐
1克糖
做法：
内酯豆腐一盒
上锅蒸15分钟
配菜木耳香菇土豆切成末炒熟。
蒸好的豆腐与炒好的配菜放在一起就可以吃了
八款快手家常凉拌菜
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写了

【凉拌菜】只要简简单单换个酱汁，立马就像换了一道菜！
最近我调酱上瘾，也试了好几种拌法，把最好吃的几种安利给你们！
要一起开开心心的吃啊~
用料：
1根黄瓜
做法：
1.怪味鸡丝
一锅水沸腾，放入鸡胸肉煮熟放凉撕成丝。
黄瓜，胡萝卜，木耳切丝沸水中烫熟和酱汁搅拌均匀
酱汁：酱油25克，白醋五克，油泼辣子十克，白糖，巴克，香油15克，芝麻酱12克，白芝麻适量
2.泡菜拌牛肉
牛肉切成小块，放入开水中煮熟，捞起沥干
豆芽清洗，烫舒加入小黄瓜片泡菜和切成小块的牛肉搅拌均匀，倒入酱汁
酱汁：黑胡椒粉，延白芝麻适量，香油15克，糖五克，搅拌均匀
3.韩式辣酱鲜虾
海带丝，清洗干净和豆芽一起烫熟
虾仁划开背部去肠子烫熟
酱汁：将韩式辣酱三勺糖，一勺冷开水三勺放入一个碗中，再加入红辣椒碎，搅拌均匀
4.云白肉
煮一锅开水，放入姜和葱，再放入里脊肉，小火煮30分钟至熟透，取出放在冰块上，冰镇15分钟，切片，淋上酱汁
酱汁：
蒜泥，红辣椒，蒜蓉和葱末酱油，还有前面煮肉的汤加在一起搅拌均匀
5.水果虾仁
将虾仁剥壳，花开背部去肠子放入沸水中煮熟综合水果罐头打开滤干，倒出果肉摆盘虾仁裹上酱汁
酱汁：蛋黄酱两大勺，盐，胡椒粉，柠檬汁五克，搅拌均匀
6.凉拌海蜇皮
海蜇皮切丝用开水烫熟之后冲冷水十分钟
白萝卜和红萝卜切丝加盐抓均匀腌制十分钟，脱水挤干，用凉开水泡去盐挤干，和海蜇丝拌在一起，加酱汁搅拌
酱汁：蒜末，红辣椒，葱白，白醋两勺糖两勺，盐，香油一大勺
7.芥末山药虾仁
山药切小块，烫熟虾剥壳去肠后烫熟番茄切成块，甜玉米粒烫熟，倒入酱汁搅拌均匀
酱汁：黄芥末20克，蜂蜜十克，蛋黄酱25克，苹果醋十克，糖五克，盐两克，搅拌均匀，这个酱很好吃，用来做三明治也很棒
8.蚝油茄子🍆
茄子蒸熟后放凉，撕开倒上酱汁
酱汁：醋一勺蚝油两勺冷开水一烧糖，半勺红辣椒末，蒜末，葱花，香油一勺，搅拌均匀
南瓜椰蓉糕
和烘烤类零食相比，夏天更适合吃一些清凉解暑的小食。今天分享一道口感冰冰凉，带着南瓜香甜气息的小甜品。食材营养健康，简单几步就能完成。
用料：
150南瓜
150克牛奶
15克玉米淀粉
10克细砂糖
若干椰蓉
做法：
1、将南瓜切块放入蒸锅蒸15分钟
2、把蒸好的南瓜块压成细腻的南瓜泥
3、将南瓜泥倒入锅中，倒入牛奶，细砂糖，玉米淀粉过筛倒入
4、小火搅拌混合好的食材搅拌至南瓜糊提起不易滴落
5、模具底部撒上椰蓉，装上南瓜糊并按压整齐，包上保鲜膜，放入冰箱1小时
6、取出南瓜糊倒扣脱膜并切块，放入椰蓉均匀滚动
7、摆盘，南瓜椰蓉糕完成
蔬果番薯酸奶沙拉
番薯君又来啦，人家可是冬日里的常客耶～薯薯们烤熟后掰开时喷薄而出的热气是冰雪下的最美慰藉。但素，像土豆都能成为沙拉的主角，番薯也不甘落后！

这款沙拉以甜薯或番薯做底，再层叠摆上颜色丰富的蔬菜水果和酸奶，从碳水蛋白质到维生素纤维一次性解决，口感丰满层次分明，入口鲜甜，隐约有黑胡椒的辛香。用酸奶来代替热量超高的沙拉酱，清新健康。不需要再额外补充主食，有心的妹子可以烧个芦笋奶油浓汤或者南瓜浓汤来搭就最好不过了。

改自hellofresh的网络菜谱，难得他家有适合我口味的沙拉，哈哈。
两人份。
用料：
中等大小两个番薯或甜薯
一个黄柠檬
小半杯希腊酸奶 原味无糖
一个胡萝卜
一个红洋葱
一个苹果
一个甜菜根
六个樱桃萝卜
一丢小茴香粉
一丢五香粉
一大勺南瓜子仁
一大勺葵瓜子仁
一大勺枫糖
适量橄榄油
适量芝麻菜
做法：
番薯洗净，两手接点橄榄油，海盐和黑胡椒，抹在外皮上，不用多。烤箱200度40-50分钟。
柠檬皮刨细丝儿，浅浅一层，和酸奶混合均匀，用食指和拇指捏一点五香粉和茴香粉撒入。常温放置。
洋葱切丝，胡萝卜，樱桃萝卜，甜菜根和苹果刨丝。锅里加一点橄榄油，炒一下洋葱和胡萝卜，用盐和黑胡椒调味，八成熟就起锅，降温后与其他几样蔬果混合，加入半个柠檬的汁。
番薯烤好10分钟前，把瓜子倒入平底锅中不放油用中火干炒，2min大概有香味了火力调小，倒入枫糖混匀，到汁液粘稠冒泡就关火冷却。
拿出番薯，小心用叉子破开一道口，快速碾压几下，使皮肉分离。堆叠酸奶，蔬果沙拉，瓜子仁和芝麻菜。我没买芝麻菜，图上就用了薄荷。
山珍海味 卷心菜干红烧鱼
卷心菜干在别处不常见，但在我的家乡瑞安，一到冬天，卷心菜大量地产出时，勤劳的人们会把暂时吃不完的卷心菜切丝，揉出水，在太阳下晾晒，这样做好的菜干也能吃上一年呢。
卷心菜干一种特殊的香味，又略带一点点酸，口感脆中带韧，会比常见的萝卜干更有风味。
今天我用的鱼是马鲛鱼，大家可以选用各种肉厚鱼刺少的鱼即可。
瑞安处于东南丘陵，所以我们既是海边人又是山里人呢，山珍与海味搭配在一起，是大自然赋予人类的智慧。
用料：
一把卷心菜干
半条马鲛鱼
2片生姜
1瓣大蒜
2个干辣椒
适量油
2勺生抽
1勺料酒
1勺白糖
1勺蚝油
1/2勺老抽
做法：
备菜
马鲛鱼切段
泡发好的卷心菜干 （泡个十来分钟就好，泡好后一定要把手拧干，拧干一些后边炖煮的时候更能吸收汤汁入味）
取锅，烧热
倒油，转中火
放姜蒜爆香
轻轻把鱼倒入（刚到入，不要动鱼）
放入辣椒
等待放入锅的一面煎好再翻个面，请温柔。
这一面煎好，就可以到入生抽
再倒入料酒
烧一下，味道融合一下（中火至大火）
倒入卷心菜干
加些水
把菜干铺好
加些蚝油，白糖，盐
一点点老抽
盖上锅盖焖煮7-10分钟，小火
煮好，可以最后把汤汁收干一些，这道菜就做好的。
很香，特别下饭。
抖音《小黄豆妈美食》菜谱截屏整理—莴苣丝炒肉-晚餐52集
用料：
莴苣
做法：
削皮
空
擦丝
继续擦丝
瘦肉切丝
大概一勺
大概一勺生抽 少许老抽
一点料酒
少许水
大概一勺
少许油
12
13
14
15
16
17
红椒丝
19
20
21
熬猪油
用料：
适量板油
适量清水
做法：
猪油加少量水，不要搅动，熬
炉火燃烧着
翻滚着
当水熬的差不多的时候，搅动搅动后继续熬
耐心等待，偶尔搅一搅
用等待的时间清理清理炉灰
油酥出锅
猪油出锅
香喷喷
香喷喷的猪油，等待时间让它凝固
用锅里残存的油裹裹饺子馅
油酥剁剁碎混入饺子馅中，饺子超好吃
ヾ ^_^♪
ヾ ^_^♪
锅里的余温热热早上的蒸红薯，
再热热八月十五的五仁月饼，
炉火已熄灭，
面和饺子馅逐渐奶奶的手里变成一个一个胖胖的饺子，
快开饭了。
爷爷
奶奶
白斩鸡
用料：
只三黄鸡1
片姜3
勺料酒2
勺麻油0.5
葱
做法：
看步骤4-5！具体说明
看步骤4-5！具体说明
看步骤4-5！具体说明
具体说明1
具体说明2
又暖又浓香菇锅巴汤
我了解的锅巴汤是韩国藕妈的做法，不用专门炸制的锅巴，就是每锅蒸米锅底的米巴巴。
    怎么吃呢？当然不是回回都由欧妈一个人怕浪费全都解决掉啊，所以参照汤泡饭的方法就着汤吃。
    锅巴微焦微干，煮在汤里让整碗汤也带着淡淡的焦香，还没吸够水的锅巴在嘴里依旧有点劲劲的耐嚼的感觉，口感比汤泡饭更丰富一层。
    汤底呢，之前吃过的比较多是海鲜汤口味，家里无料了，就用干香菇和虾米，也是很浓很厚很温暖的味道，家里有干香菇花菇竹荪等等，以及干贝海米等等，都可以用。
用料：
8只为了浓干香菇
很重要泡发香菇水
一小把虾米
五六个蒜头的量蒜片
一小勺，我用的六月鲜生鲜酱油
蒸米饭锅底剩下的锅巴
可有可无香葱
我怕汤底不够浓结果瞎操心请忽略图上的蒜蓉辣酱
做法：
准备原料，将蒸米剩的锅巴回锅用油煎干，煎到表面起皱是我这次的程度，还可以再干一些，小火煎，适量放油
泡发香菇水是不用蒜蓉辣酱不用浓汤宝的秘诀，他的好谁用谁知道
适量油入锅，蒜片煸香，改小火放入虾米一起翻炒，虾米和虾米胡须容易焦，可以炒到带一点焦香味，放入香菇翻炒（干香菇泡发后的水分要挤干一些）炒到锅底变干，呛一点生鲜酱油进去
香菇水在备菜的时候放在微波炉里转热，下锅不会太凉激到炒好的料，呛过酱油后翻炒两三分钟，加入热的泡发香菇水，汤一下就变成土土的菌菇色。
稍微煮煮就可以放锅巴了，锅巴进汤后盖盖焖煮，时间长短依据个人对锅巴的软硬程度喜好决定
撒点葱或者不撒，葱味道对汤有一定影响
汤很浓，锅巴绵绵劲劲，做给爱人吃吧
番茄牛肉水饺
用料：
适量牛肉馅
2个西红柿
适量葱姜沫
1汤匙酱油
2汤匙生抽
适量五香粉
2汤匙蚝油
适量食用油
适量盐
适量料酒
适量面粉
做法：
先和面。面粉里加入一点食盐，和成面团，醒一会。牛肉馅里加入1勺料酒，2勺生抽，1勺酱油，2勺蚝油，适量五香粉，葱姜沫，食用油，搅匀。( 盐不要现在放哦。)
西红柿去皮切小块儿。去掉中间的瓤，用小汤匙挖。再切碎。
将西红柿加入到肉馅里。
面醒好后，揪剂子，擀饺子皮。然后将西红柿和肉馅放入适量的盐搅匀。(盐要包的时候在放，避免肉馅出汤。)
用一个小漏勺，顶住肉馅，这样，西红柿出的汁，就会流下来。
饺子包好了。煮几个尝尝。
汤汁很多，味道也和买的一样。
酸汤饺子
今天要跟大家分享的是一道百吃不腻的酸汤饺子，酸辣开胃，10分钟就可以搞定。
用料：
1人份饺子
1勺蒜末
1勺香菜末
1勺白芝麻
1勺蚝油
1勺生抽
3勺陈醋
1勺老干妈
做法：
准备好材料
碗中加入蒜末
加入香菜末
加入白芝麻
加入蚝油
加入生抽
加入陈醋
加入老干妈
拌匀
锅中烧开水，放入饺子煮熟
捞出放入酱汁中
加入半碗煮饺子的水
拌匀即可
成品图
图二
图三
牛肉杂蔬意面
牛肉补铁和蔬菜的营养搭配完美～
用料：
50克牛肉
15克洋葱
25克西蓝花
15克甜椒
80克有机三色意面
做法：
准备食材：牛肉50g、洋葱15g、西蓝花25g、甜椒15g、有机三色意面80g（食材用量可自行安排喔）
1️⃣牛肉洗干净切条，放红薯粉（或者生粉）生抽、耗油、油、黑胡椒粉腌制
2️⃣ 锅中烧开水把意面放进去煮4-5分钟，煮熟捞出放入冷水的碗中，这个意面必须安利，非常好煮容易熟
3️⃣锅中倒入适量油，把洋葱放进去翻炒放甜椒牛肉翻炒2分钟放西蓝花炒
4️⃣ 放意面进去翻炒2-3分钟，放入适量的盐翻炒均匀
5️⃣我们家的小哥哥吃光盘，叫我下次还要做他吃
现在入会员还可以抽奖，省钱又划算
抽奖活动
欢迎宝妈一起交流学习～
美味戚风蛋糕
用料：
3个（单个55-60克）鸡蛋
3个蛋清蛋清部分
46克细砂糖
少许（一捏就可以）盐
3个蛋黄蛋黄部分
18克棉糖 
36水
34油
52克低筋面粉
12克淀粉
做法：
蛋清，砂糖，盐，都称好，混在一起放在那等待打发，此时烤箱预热，上下管温度150

水，油，糖，称好混合，用打蛋器逆时针滑，待糖融化
然后把面粉淀粉过筛，直接筛入盆中，然后接着搅拌，待粘稠，没有面疙瘩在放蛋黄

蛋黄倒入盆中
接着搅拌均匀，一定后放蛋黄，因为很多次先放蛋黄后放面后出现小疙瘩
打发蛋清
将蛋白分两次加入蛋黄液中，用硅胶铲以Z字形划，用最快的速度混合蛋白和蛋黄液
混合好，倒入模具中，因为宝宝嘴急，所以做了几杯小的
我用的是美的烤箱，上管温度140，下管温度140，定时60分钟
美味的戚风出炉了
出炉后，在灶台上顿几下，然后倒扣在晾网上，等待凉后在脱模，大概也要一小时，切记戚风热的时候不要按它，因为热的戚风会塌不会回弹
因为我要送人，把小的给大家看下，即细腻又软口，还很柔软有弹性
高一些的是3个蛋，矮一些的是两个蛋的，两个蛋做6寸的刚刚好，3个的可以多做两个纸杯蛋糕。
鸡蛋牛奶布丁
懒人，想做一切从简又美味的食物😂
用料：
6个蛋黄
2盒1升装纯奶牛奶
120克糖
80克白凉粉
做法：
蛋黄散加少少牛奶。
白凉粉加牛奶搅拌至无颗粒。
剩下的牛奶加白糖倒锅里，开火加热，倒入搅拌好的凉粉液，一边加热一边搅拌，至烧开，小火稍煮，关火加入蛋黄液（倒入时过滤），开火小火煮一分钟其间要搅拌。完成了装容器，稍等一分钟用调羹去掉表面泡泡，待冷确放冰箱冻上。