xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
扁豆糕
用料：
500g扁豆
适量白糖
适量红枣
适量面粉
适量酵母
可加山药
做法：
小扁豆洗净泡水4h，直到轻轻一撮能去皮的地步。可全去皮口感好，但是很麻烦。
扁豆控水，加入适量切块的红枣，山药，面粉，酵母和糖。面粉加到黏糊糊能把扁豆粘一起的地步就可以。
室温发酵1h
蒸屉铺笼布，到人扁豆糊，蒸30min即可
出锅
切块
原汁原味的清炖牛尾汤
牛尾补气养血，强筋骨，益肾、胃，含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸，营养丰富，适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用———来自百度百科。家有小少年当然不可错过，除却法式炖法，我家最喜欢的就是这清炖，只加洋葱和大葱段，小火煨上3、4个小时至汤白，撒点葱花就是呼哧呼哧一大碗，或者早上当手擀面的浇头，一家子吃个碗朝天。
用料：
半条牛尾
少许料酒
几片（也可不用）姜
2段大葱
1个（家里没有了，就没加）洋葱
适量盐、糖
做法：
牛尾段先泡水，每隔一小时换水，泡2、3个小时（为泡出血水），时间不充裕的话泡1⃣️小时也可，冷水下锅加酒、姜大火烧开
烧开后煮两分钟左右，不关火，用筷子捞出（没有浮沫这边捞，牛尾别沾上浮沫）
夹入炖锅，加开水，放上葱段（一般我会再加个洋葱，但家里最后一个洋葱见下图）😊
乱入的洋葱，哈哈，飘过
大火烧开，小火炖3小时以上，至汤白浓稠、肉软烂（我一般快炖好时的前半小时加盐，出锅再加糖）
最后夹出大葱，喜清淡的把浮油打掉，盛上一碗撒上葱花，呼哧呼哧来一碗，喝的脑门出汗。
亦可萝卜切片炖至萝卜入味，撒上香菜
再或者早餐当面浇头
法式牛尾
韩国泡菜汤
本人酷爱韩国泡菜汤所以忍不住试做
用料：
2-3碗淘米水
2勺韩国辣酱
1把金针菇
1块豆腐
3瓣蒜末
3勺泡菜
半根大葱
1勺盐
1勺韩国大豆酱
1斤白贝
2个土豆
做法：
准备好以上材料，开始做咯。
由于本人白贝是自己在海里挖的，所以就先把白贝用热水煮熟，再用冻水过一下，放盐泡一下。要是自己在街上买的可以放盐用水养半个小时再洗一洗煮也可。
把姜葱蒜爆香，放土豆炒
放土豆，泡菜炒香，再把淘米水放进去
等水滾了，放2勺辣酱和1勺大豆酱，把豆腐，金针菇，放进去煮。要是白贝连壳煮，就现在放进去一起煮。要是像我一样去壳熟肉煮，等材料差不多煮熟再放白贝。
以上是我去壳煮熟白贝
差不多熟可以把煮熟白贝放进去煮1分钟，再放盐，然后大功告成，用白贝煮的泡菜汤特别甜，再用米饭混汤一起吃，简直美味！
椒盐蘑菇
用料：
200克蘑菇
4大勺面粉
4大勺淀粉
1个鸡蛋
6克盐
1勺五香粉
1勺椒盐
适量水
做法：
蘑菇洗干净，挤干水分，然后撕成合适的大小
放入3克盐抓薄匀，放置一会让蘑菇出水
把鸡蛋，面粉，淀粉，五香粉和3克盐加水调成糊状。较粘稠的糊状。
糊的稀稠程度参考👆🏻视频，然后把蘑菇的水分挤干，放到面糊里。
油温7成热的时候依次放入挂好糊的蘑菇，保持中火炸
炸至蘑菇起焦壳就可以起锅了
把油温升高，所有蘑菇再次入锅复炸15秒左右就可以啦
只要把油温掌握好，这样炸的东西是一点都不油的哦！吃之前根据口味撒上适量椒盐就可以啦！
蒜蓉辣椒蒸茄子
下午刷微博看到的菜谱，刚好回家比较早就试一试。
用料：
4个茄子
7瓣蒜
1个红辣椒
2个绿辣椒
适量生抽
一勺醋
做法：
把茄子对半切开后，再切开，变四段。
辣椒切段，蒜切末
等水烧开将切好的茄子放入蒸笼，蒸10分钟
茄子蒸好拿出，用凉水浸泡，手撕茄子成小条。
切好的辣椒和蒜末入油锅，翻炒，倒入蒸好的茄子块，翻炒片刻，加入生抽和食醋，差不多就可以盛出装盘。
饺子蘸料
用料：
1茶勺5毫升自制辣椒油
5ml味极鲜
2.5ml4.5%醋
做法：
尽量自己炸红油，秘诀是将油温烧到大约7成热的时候再加入适量的辣椒炒出香味，在油温还热的时候倒入到蒜蓉当中，这个时候油温激发出辣椒的美味，和蒜蓉香气融合。
自制花生酱                             👏用来拌面，不输沙县！
用料：
250克红皮花生
2.5克盐
12.5克细砂糖
做法：
红皮花生，烤箱中层上下火150度烤20-25分钟。也可以炒熟。
花生去皮，加入盐和糖。
我是先用破壁机打成粉碎状，再用料理棒打成细腻糊状。记住要打一会儿歇一会儿，有些机器功力不行，别烧了。
味道醇香，跟市售的比起来，算是无添加了。
小炒牛肉
用料：
500克牛肉
2瓣蒜
3片姜
1勺淀粉
2勺生抽
2勺料酒
2个小米椒
3根香菜
1勺老抽
1个鸡蛋蛋清
少许胡椒粉
做法：
牛肉最好瘦一点的里脊，切细丝或条或片都可以，这个随心情。我刀工不行，牛肉是半冷冻状态下切的，相对好切形一些。
然后放生抽2勺、老抽1勺（只生抽不好上色）、加蛋清、胡椒粉用手抓匀，然后加入生粉和食用油抓匀腌制，尽量时间长一点，15到20分钟，方便入味。哎呀，手上黏糊糊的，忘记拍图片了。
牛肉腌制时，我们可以准备其他配菜。有小米椒、蒜、姜、香菜。香菜也可以用别的，比如小芹菜、蒜苔也行。
姜蒜切丝，小米椒切开，香菜切断。
起锅，热锅放油，油热放牛肉，不用急着翻，牛肉有生粉，等差不多成型，六七成变色再翻炒，这样不至于脱浆。
牛肉炒差不多熟时，扒拉一边，用底油炒蒜姜小米椒，放入香菜茎。和牛肉一起炒，加少许盐，加香菜叶。
关火，出锅，装盘。
农家一碗香
是不是湘菜我不知道鸭～
我在外面吃的就是这样哒～ 
味道感觉比外面的好吃😋～
用料：
240克五花肉
3个鸡蛋
6个辣椒
一头蒜
适量姜
适量生抽
1勺老抽
适量食用油
做法：
准备食材洗干净，我用的是带皮五花肉 辣椒用了两种一种螺丝椒 一种线椒 、生姜用了图片中的一半……
五花肉切片可以切薄薄的片最好 、姜和蒜我用到拍的 鸡蛋打散、辣椒可以切段可以切滚刀 看你心情啦……
起锅烧油下入食用油，油温7-8成熱下入鸡蛋液，炒熟盛出备用……
另起锅倒入食用油，放入准备好的姜蒜 （一半）榨锅，姜蒜变焦色后捞出 ，加入五花肉翻炒，五花肉煸香，加入剩余的姜蒜 …
加入生抽 、老抽 （老抽忘记拍照片了 ，老抽是图片生抽的1/3）
炒好的五花肉盛出，油不要盛出……
加入切好的辣椒翻炒 ，翻炒至虎皮状（如图）
接下来加入 炒好的五花肉……
加入炒好的鸡蛋碎翻炒 …
出锅前加入适量的生抽翻炒均匀即可…
OK 成品来了 😋
烤鱼（烤箱版－配图）
周太厨房·烤鱼（烤箱版） from 清新小海豚🐬
用料：
1条（2斤半内）鱼（鲢鱼或草鱼）
葱、姜、蒜、韭菜、芹菜、香菜、千张、土豆、洋葱、西兰花、豆芽、杏鲍菇、……配菜
平日炒菜的3倍食用油
2大勺豆瓣酱
3勺生抽
1勺糖
1勺盐
一小碗热水
28＊28烤盘
做法：
step 1
取鱼一条，洗净切开沥干，放入料酒、盐、生抽，腌制1−2小时
step 2
准备芹菜、香菜、千张、土豆、洋葱、西兰花、豆芽、杏鲍菇等自己爱吃的作为配菜
step 3
土豆切片、洋葱切条、千张切宽条
step 4
香菜、芹菜切段
step 5
姜切片、葱切段、韭菜切段
step 6
将腌制好的鱼放在铺有锡纸的烤盘里，鱼身划数刀，烤箱预热200度，上下火200度烤制35分钟后，再上火烤10分钟
step 7
待鱼烤制25分钟时，热锅加平时炒菜3倍的油，倒入豆瓣酱、生抽、盐、糖，再倒入配菜炒至6层熟时，加热水烧开，倒入刚烤好的鱼中，再放入烤箱，上下火200度烤10分钟
美食美照：烤鱼（烤箱版）
鹅肝酱美食
鹅肝酱，这样做超好吃😋
用料：
5片吐司
1罐鹅肝酱
1罐梅林午餐肉
1包雨润梅花肉火腿排
1个 没有可换成火腿排胡萝卜
适量黄油
适量番茄酱
适量黑胡椒
有胡萝卜就可不用生菜
做法：
取五片吐司切成不规则的形状，备用
切黄油打底，放入胡萝卜或者雨润火腿打底，在放上吐司片。
吐司上面再放上一些黄油
放番茄酱打底（喜欢鹅肝酱原味的，可不放）然后依据喜好放上厚的午餐肉，薄的火腿片以及一大团鹅肝酱。
这一步很重要，主要是为了防止上面的烤糊。              一定要在最上面盖一层黄油。
最后撒上黑胡椒，烤箱预热后190度上下火放入烤15分钟即可。
我还准备了一些生菜，防止腻。
圣诞糖霜饼干
用料：
120g高粉
240g低粉
150g黄油
50g全蛋液
60g糖粉
一小撮盐
糖霜
200g糖粉
1个蛋清
适量（调节浓稠度）柠檬汁
做法：
制作黄油饼干底，黄油加糖粉混匀（不需要打发至体积膨大，防止饼干膨胀太厉害）150度15-20分钟
糖霜装饰
韩式辣炒鸡{春川炒鸡}
本来调料是用来做辣炒五花肉的，老公不爱吃，临时改成了炒鸡，第一次做～希望大家不要介意，做出来的味道和春川炒鸡差不多的。
用料：
半个洋葱
1根胡萝卜
小半个大头菜
2个鸡小腿
1包不倒翁火锅拉面
1包膳府辣炒五花肉酱
适量芝士夹心年糕
适量生菜
适量大蒜
适量油
做法：
鸡小腿去骨，两个鸡小腿得到了180g的肉，加上膳府辣炒五花肉酱40g，腌制20分钟以上
准备配菜，胡萝卜，洋葱，大头菜。还可以加一些地瓜，也是很好吃的～今天去超市忘记买了
芝士夹心年糕，加入冷水中解冻，备用。
锅中加入适量的油，加入腌制好的鸡腿肉、蔬菜和年糕进行翻炒。
蔬菜变软时，可以适量再加一些酱，增加味道。
菜炖的差不多的时候，加入适量的水煮开，加入泡面～
出锅啦～加了泡菜，生菜，大蒜，啤酒🍺辅助下饭！！家里有芝士和玉米粒的亲可以加一些，很香的，不够吃的话，可以加一些海苔碎和米饭，做成炒饭也是不错的！
这个泡菜的味道也是很不错的～推荐给你们！
我用的不倒翁的泡面，里面没有调料包，一款火锅泡面！
膳府辣炒五花肉酱，用来做炒鸡了，下次再炒五花肉！
红烧多宝鱼
这个鱼没有乱刺，只有中间一个大刺，适合老人和孩子吃
用料：
6条多宝鱼（多地叫法不同）
适量酱油
适量醋
少许盐
适量葱、姜、蒜
适量糖
做法：
鲜鱼洗净备用
锅内倒入少许油，放葱、姜、蒜爆锅
加入酱油、醋、糖、及少许盐，加水
放入鱼。炖
开锅10分钟左右关火
盛出。开吃
宝宝可以喝的自制酸奶
牛奶喝不完，可以制成酸奶
包包一岁，虽然酸奶中有所添加，忽略不计了
用料：
1袋酸奶
500ml牛奶
做法：
内胆盖子勺子开水烫一下
酸奶一袋、奶500ml搅匀
发酵12小时
完成，冷藏后浓稠
放一宿和买的一样，不会放调料，晾到常温，可以给宝宝吃一两口，酸奶有菌群，不建议多给吃。
材料大合照
椰浆牛奶桃花羹（椰浆牛奶糯米粥）
有桃花和桃花羹相伴，才能不负春天。桃花味甘、辛，性微温，有活血行瘀，润燥滑肠，祛斑美容之功效。按剂量服用没有副作用，平时用于泡水可作为美容保健饮品。但不宜多服，几朵即可。
用料：
克糯米
克椰浆
克牛奶
水
冰糖
做法：
糯米提前浸泡3小时以上，我是早上做的，前一晚睡前泡上的。
桃花取花瓣清洗干净。
椰浆、牛奶、水各1/3，倒入锅中煮开加入糯米搅拌均匀。
开锅后盖上锅盖小火煮30分钟，中途搅拌几次，加入冰糖再煮10分钟（普通锅可多煮会）。
煮至浓稠。
加入桃花花瓣搅拌均匀即可。
趁热食用。
烤蔬菜
烤箱菜是懒人必备利器呀！
用料：
2个土豆
1颗洋葱
1根胡萝卜
1个番茄
依据个人口味粗盐
多多多多的啦~黑胡椒
3汤匙橄榄油
几滴柠檬汁
2支新鲜迷迭香
做法：
蔬菜洗净切块，土豆我没有去皮
将盐，黑胡椒 ，橄榄油与食材和匀，放上两支迷迭香
烤箱预热200℃，烘烤1h左右，去除淋上柠檬汁并开上火230℃烤几分钟略上色即可
家常烧茄子（少油版）
烧茄子是极为平常家常菜，但却是老百姓最爱吃的菜品之一，它即好吃又下饭菜，现在推荐给大家一款少油版的烧茄子
用料：
1个圆茄子
150克五花肉
1头（分两次使用）蒜末
少许花生油
1勺生抽
少许醋
1勺料酒
少许蚝油
少许鸡精
少许淀粉
少许葱末、姜末
少许糖
做法：
茄子去皮切片：五花肉切片
锅中倒入少许花生油将茄子两面煸至金黄
调料汁：用一个碗放入葱末、姜末、蒜末、鸡精、料酒、醋、糖、生抽、蚝油、香油调匀备用
起锅烧油，放入五花肉煸炒一下放入茄子继续翻炒然后倒入调料汁翻炒，片刻后加适量水继续翻炒，待茄子软烂后加入水淀粉继续翻炒，待汤汁与油分离后关火装盘前撒入蒜末。完美🤟
トマト鍋（番茄锅）
（四人份）

調理時間：30分
热量：472kcal
盐分：5.7g

图片转载自日本网站，食谱中文部分为LZ自己翻译——伍虫
用料：
200ｇ蟹香菇
1棵西兰花
1根胡萝卜
6叶圆白菜
300ｇ南瓜
16個鶏肉丸子(炸熟)
200ｇ鳕鱼(上身)
50ｇ比萨用cheese丝
汤头：
2袋甘熟トマト鍋スープ
4杯水
做法：
蘑菇和西兰花分小块，西兰花杆的厚皮剥掉。胡萝卜切花。圆白菜切合适块。南瓜切1cm厚片。鳕鱼肉切合适大小。
把汤头煮沸，加入蘑菇 胡萝卜 圆白菜 鳕鱼和鸡肉丸子，快熟的时候加入西兰花 最后撒入cheese。
吃完以后 还可以把剩下的汤泡饭。
桂花红糖葛根羹
今日天气太好，一碗桂花红糖葛根羹，一本柴静的《看见》，渡过一个懒懒下午。。。
葛根粉具有清火美颜、调节内分泌、降脂、醒酒护肝的功效。男女老少包括进入辅食阶段的宝宝也适合。葛根，性平，可常年食用调理身体。
用料：
30克葛根粉
少量桂花
1/4片红糖
做法：
红糖切粒，方便水中溶解；
2碗清水倒入锅，加入红糖粒；
4勺葛根粉（2人分量）
2勺凉水倒入葛根粉中，然后用勺子同一方向搅拌，至稀糊状
把稀释好的葛根粉倒入煮开的红糖水中，边倒边用勺子同一方向不停搅拌
加入1勺桂花，继续煮2分钟后关火
火爆大头菜
1块多钱一个的大头菜不香吗，非要下饭店？
用料：
个大头菜
个干红辣椒
粒花椒
4瓣蒜
2小勺盐
1小勺鸡精
2小勺糖
1小勺十三香
几滴香油
几滴醋
2小勺生抽
做法：
蒜末，花椒，干红辣椒下锅炒出香气
大头菜入锅大火炒软，加盐，十三香，鸡精，糖，炒入味锅边淋入生抽，中间尝尝咸淡炒匀关火加香油，醋，提色提味！
我家人不大吃辣，所以干辣椒没敢加，出锅装盘后摆了一点小红辣椒，借个辣味！
金针菇拌黄瓜
用料：
金针菇 黄瓜
鸡蛋
做法：
将1斤金针菇洗净去根焯水，3根黄瓜切丝
在鸡蛋里加盐后，做2个鸡蛋饼切段
搅拌，放一头蒜，适量糖，醋，味精，酱油，香菜，香油
从未失手过的红糖坚果发糕
自从做过红糖发糕之后，就一发不可收拾的隔天差五的会做个来发糕当早饭或者当下午的点心
真心好吃到上瘾😸
用料：
430克低筋面粉
145克红糖
20克白糖（可不加，全用红糖也行）
4克泡打粉
5克酵母
2个鸡蛋
330克水
50克坚果
做法：
1.面粉过筛后加入泡打粉，搅拌均匀
2.红糖加白糖用开水融化，等冷却到38度以下就可以加入酵母，搅拌均匀，静置一会，再打入两个鸡蛋。
3.再将鸡蛋红糖酵母液倒入面粉里，充分的搅拌均匀，我是用的筷子搅拌，随意的搅了几下，最好是搅拌到看不到颗粒状最好（用打蛋器搅拌也可以）
4.再倒入刷好油的模具当中，底下放盘热水好发酵的快些。发酵一个小时刚刚好。
5.均匀的撒在坚果，或者红枣也行（我家的红枣被我吃完了，所以只能用坚果了）不过坚果的发糕也好吃的呢
6.然后开大🔥烧开水后，转中火蒸半个小时就可以关火了，关火后不要立马开锅，稍微焖个五分钟再开，香喷喷的发糕就做好啦。开心🥳 真的是超级发
番茄金针菇汆牛肉片
夹一块薄薄的、滑嫩的牛肉片，嚼一口脆滑的金针菇，喝上一口清清爽爽、带点胡椒味的番茄汤......吃饭没胃口？不存在的😄
用料：
200克雪花牛肉
1把金针菇
1个（大约200克）番茄
生抽
料酒
黑胡椒粉
做法：
牛肉要买这样的，雪花肉，如果真没有，小里脊也可以，不过雪花牛肉的口感更好！
雪花牛肉切薄片，撒点小苏打抓一下，不要撒多了哦，会涩的，看我这啰嗦的🤣
切好的牛肉完全可以不洗，真有心理障碍的，就洗。牛肉加点料酒，生抽，一丢丢糖，黑胡椒粉（稍微多一点），抓摔腌制，也可以顺一个方向搅拌（不过这样的话，牛肉片容易搅烂了，不成形），边抓摔边加水，少量多次，让牛肉吃水，这样的牛肉才嫩。你没看错，刚才腌制的时候没有加盐，因为生抽里有。
牛肉抓摔粘稠，加点水淀粉，抓匀，不要放油！这不是炒，是汆汤，我喜欢清爽的汤，不喜欢汤面一层油的。
番茄削皮，切丁，也可以切片，亲随意。
番茄皮，可以做朵花，摆盘配菜挺养眼，看我无聊的😁
金针菇切去根部，焯烫备用。
锅里放适量水，放切好的番茄丁，开煮，煮至番茄软烂，放金针菇，调味
开锅后下牛肉片，一片一片的下，快速用筷子拨划
牛肉片都下完了，再次开锅，撒上香菜，开吃！有没有发现，我没有放一滴油哦！我喜欢清爽的汤水，平时做素汤也是不放油的，习惯了。有不习惯的宝宝，认为必须得放油的，最后可以滴一点香油。
超简单的炒酸奶
用料：
170克酸奶
1根香蕉
1个百香果
1个橙子
做法：
干净的托盘铺上一张油纸
准备一包酸奶（什么牌子都可以，自己做的也行），一根香蕉，百香果，或者自己喜欢的水果 
把酸奶倒入铺好油纸的托盘
摆上自己喜欢的水果，放进冰箱冷冻4个小时即可 
冷冻好后切成块 
自己做的的干净卫生，随时想吃随时都能做
平底锅版～爆好吃的肉松吐司卷
今天这个爆好吃的肉松芝士吐司卷，趁热吃会拉丝哦㊙️不用烤，只要一个平底锅就能搞定，咸香美味、好吃不腻，简单快手，喜欢的你赶快试试吧～
用料：
4片吐司
2个鸡蛋
适量葱花胡萝卜碎黑芝麻
适量海苔肉松
适量沙拉酱
随意芝士碎
做法：
太好吃了……
1️⃣、鸡蛋、葱花、胡萝卜碎黑芝麻放入碗中打散备用

2⃣️、吐司去4边，用擀面杖擀薄，涂沙拉酱，再铺一层海苔肉松，加一些芝士碎，卷起来，压一下，鸡蛋液中滚一圈


卷起来，压一下，鸡蛋液中滚一圈……………3️⃣、平底锅刷一层油，吐司卷依次放锅中小火煎至定型，翻面，四面煎制金黄煎熟了即可，两头挤点沙拉酱再蘸肉松就可以啦～
是不是超级简单，快试试吧……
香肠土豆焖饭
用料：
豆角
大米
土豆
香肠
青豆
玉米
水
酱油
盐
榨菜
韩式辣酱
做法：
大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁；
上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；
按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟； 
加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。
五香牛肉粒（微波炉版）
受微博里健身厨男的方子，做出来非常好吃，而且给减肥，增肌的人拌嘴是最好的啦
用料：
500克牛肉
25ml生抽
5ml老抽
14ml料酒
10ml蜂蜜
适量孜然粉
适量五香粉
适量（不吃辣可不要）辣椒粉
做法：
所有材料（牛肉最好用嫩的，做到最后，牙口不好的吃不动😂）
切大块粒
把所有调料都倒进去，除了孜然粉，五香粉，辣椒面，搅拌均匀
搅拌均匀后，腌制20分钟或者更长时间，入味就好了
腌好的肉铺在盘子里放入微波炉高火叮5分钟
这是叮五分钟，拿出来继续翻拌均匀一下（汤水太多可以倒一点，但是还是需要汤汁，要不然叮到最后，肉都糊了），拌好后继续微波炉高火叮五分钟
五分钟后拿出，撒上的孜然粉，五香粉，辣椒面（可不放）自己喜欢就好，先适当撒点，因为后面还要撒，再放入微波炉高火3分钟继续
这个是三分钟之后的肉，然后撒孜然粉五香粉，搅拌，放进微波炉高火三分钟
好了
鸡毛菜的最佳打开方式：白灼鸡毛菜
对于我们这样的荤食爱好者家庭来说，绿色蔬菜基本就是个点缀！恨不得用最小的盘子烧最少的量～问了周围很多朋友，家里每次烧了绿色蔬菜，基本就是摆设，小朋友根本不爱吃！特别是青菜这类号称最有营养的可吃起来又不那么美味的菜菜来说～可自从用了这种烧饭，家里的青菜简直成了一大消耗品，盘子一再升级～老公和宝宝都吃的不亦乐乎呢！老公还感慨说，我怎么越来越爱吃蔬菜了？
用料：
500g鸡毛菜
适量料酒
适量蒸鱼豉油（海天或李锦记）
适量耗油
适量色拉油
几瓣（根据自己喜好酌情增减）大蒜
做法：
鸡毛菜洗干净沥水，待锅中水开放入焯水！同时放入适量料酒，可让蔬菜色泽更加鲜绿！将菜翻一下，水再次滚起后捞出！
将捞出的菜码整齐，并把里面多余的水倒掉！将蒜切碎后放在上面，依次再放入蒸鱼豉油和耗油！注意豉油和耗油尽量撒开，防止一个部分过咸～
锅中热适量的油，等油非常热（冒烟）的时候把油浇在菜上（主要是浇在有蒜泥的地方）
这时候就香气扑鼻，色香味俱全了！开吃吧～
夏日特饮柠檬香草苏打水
夏天来了，来给大家推荐一款简单又好喝还高颜值的新清夏日特饮吧😊
用料：
新鲜香草：
2、3枝百里香
1枝迷迭香
1枝柠檬香草
1枝薄荷
1片青柠檬
1片黄柠檬
330ML一瓶屈臣氏柠檬草苏打水
适量冰块
做法：
准备好所有需要的材料，香草提前用水清洗干净
将所有材料放入准备好的瓶中，倒入苏打水，放适量冰块搅拌下，完成！很简单是不是😁
再来上一份自己做的小甜品，完美了！
木耳炒肉
简单的家常菜
用料：
泡发木耳200克木耳
适量葱花
适量鸡精
适量油
适量韭菜
100克猪肉
适量盐
适量生抽
适量料酒
2瓣蒜
做法：
1
木耳洗净撕小块，胡萝卜切菱形片，尖椒切片切宽丝，切葱花和蒜末。

2
锅中放适量油烧热后放入肉片炒至断生。

3
倒入生抽和料酒翻炒均匀。

4
再放入木耳大火快速翻炒。

5
把尖椒和胡萝卜放进锅中和木耳一起炒匀，放入盐和鸡精调味，再把葱花和蒜末放进去翻炒均匀。

6
盛出装盘。
香莴笋炒鸡蛋
好看又好吃😋滴香莴笋炒鸡蛋，莴笋的清香扑鼻，老人小孩都喜欢吃，简单又方便，赶紧收藏起来吧！
用料：
1根莴笋
半个红椒
2个鸡蛋
5克盐
1勺鸡精
10克油
做法：
1.莴笋和辣椒切成丝，打2个鸡蛋，鸡蛋里加2滴白醋去腥，把鸡蛋打散备用。
2.油热把打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子翻炒均匀，将炒鸡蛋装入盘子里备用。
3.炒过鸡蛋的锅里加入少许油，放入莴笋和辣椒炒2分钟,再加上炒好的鸡蛋及鸡精和盐。
4.翻炒均匀，装入盘中。
牛奶布丁
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
20克白砂糖
做法：
所有原料混在一起放入不粘锅内，小火
不停顺时针搅拌到图示状态，关火，务必不停一个方向搅拌
放入容器中放凉到室温后放入冰箱冷藏至少5小时
出品，可适当放蜂蜜或者椰蓉，但已经够甜了
紫薯南瓜饼
用料：
四分之一南瓜
一个紫薯
一斤糯米粉
适量白砂糖
适量菠萝橙汁
做法：
蒸她萌😝

南瓜，紫薯切小块，冷水上蒸锅，开锅后约十五分钟蒸软(根据切块的薄厚程度调整)
蒸好出锅
碾她萌😝
紫薯也同样压成泥
南瓜泥中根据口味加入白砂糖
拌她萌😝

南瓜泥中加入糯米粉，我用了正好一斤~
揉她萌😝

揉成面团，不好成型的话可以加点面粉或者让面团醒一会，因为我是在南瓜热热出锅的时候揉的，所以面团特别软。
包她萌😝

面团成型不大好，所以我直接用手压的，反而特别圆~

紫薯泥容易干，我上午做了蜂蜜菠萝橙香茶，正好有点橙汁，就用来调紫薯泥了，有了橙子的香味，效果特别好~
紫薯泥放在面片中心
包起来压成饼状，用牙签做出南瓜样子~
我在中间用了葡萄干，当做南瓜柄😝
蒸她萌😝

家常版本，凑合看吧哈哈哈
上蒸锅二十分钟，出锅~
软软糯糯，炒鸡好ci~啊
[木下大胃王]肯德基吮指原味鸡烩饭
木下曾经做过的一期吃播，看着觉得挺有趣的，就试着做了一次，具体的过程没有拍照，直接用截图了。配料也随自己的喜好，把菇类换成玉米青豆了，还挺好吃的。肯德基的味道渗透到每粒饭里kekeke。
用料：
五人份米饭
5块肯德基吮指原味鸡
一罐番茄罐头
适量菇类
一颗洋葱
四瓣蒜头
两个浓汤宝
适量酱油
适量胡椒
适量盐
两片月桂叶
做法：
按照米的分量加入水
洋葱、蒜头切碎，放入锅中，依次加入番茄，菇类或其他配菜。
放入浓汤宝，月桂叶。再加入适量调味料
放入鸡块
普通的煮饭程序一次。
煮好后打开，记得取出月桂叶。
肯德基拿出，去骨。
盛饭，把去好骨的鸡块放入。
加适当的黄油，搅拌均匀。
最后撒上起司粉和巴西利调味粉。
苹果瘦肉汤:把苹果削皮去核，瘦肉飞水，然后加水适量把瘦肉苹果一同放入去煲，再给两颗蜜枣，几片淮山。大火沸腾后转小火煲40-60分钟就ok了，汤鲜味甜！
用料：
500瘦肉
2个苹果
2个蜜枣
6片淮山
做法：
苹果瘦肉
味道鲜美的苹果汤，润肺止咳
春笋炒腊肉
家里吃不出味道，野外作业一次😏
用料：
适量春笋
1块腊肉
2勺生抽
5克白糖
做法：
地里竹笋长得太快了，一周不来要成竹竿了
有点大，没关系，吃里面
春笋皮剥开，只留小嫩心
油热摆放腊肉
滋滋作响的腊肉飘着香味
放入春笋，加点白糖，因为腊肉太咸了
来点生抽
太美味了
花式金鱼皮蛋
一般皮蛋都是切开摆盘,今天教给大家的是金鱼造型的皮蛋摆盘,做法简单,摆盘又可爱,这样一道凉菜上桌是不是很有新意呢~~~
用料：
2只皮蛋
少许葱花
一小段胡萝卜
做法：
先将皮蛋对称切开
半只皮蛋均匀切成5份
胡萝卜头部切2片稍微厚点的,做金鱼眼睛
少许葱花竖起来放,做金鱼在突出来的泡泡
自制山寨版三明治
现在网络的最大好处就是资源共享，大宝爱吃买的三明治，虽然好吃但贵啊，在下厨房一搜，高手在民间啊，终于可以自己做了，大宝说虽然没有买的好吃，不过味道还可以，但是让我不要放番茄，那我改成黄瓜，她同意了，再配上芝麻糊或者藕粉。即解决了孩子的不爱吃早餐的问题，又让不爱吃菜的大宝吃点菜。
用料：
2片面包
1个鸡蛋
片火腿
1根黄瓜
适量沙拉酱
1片生菜
做法：
面包🍞微波炉里加热一下。
生菜提前洗干净去掉根本，太大了撕成两半，晾干水分。
王中王火腿肠，下次换成方火腿或者玉米味的火腿肠。
超市里买的。
黄瓜西红柿。
鸡蛋
鸡翅
番茄沙司
面包微波炉两片加热。
煎鸡蛋火腿肠。
煎好的鸡蛋放在面包上。
放上火腿肠，黄瓜（下次要切成薄薄的黄瓜片，这个太厚了不好放）。
放上生菜，淋上沙拉酱番茄酱。
盖上一片面包，包上保鲜膜。
切成两半。
确实没有卖样，味道上也没有人家卖的好吃，但是大宝还能接受。
超薄皮香菇虾仁菜粑粑（玉米面🌽）
整天吃馒头米饭偶尔换换粗粮也很健康呀😊非常快手的小菜粑粑，省去和面步骤，鲜美无比，零厨艺也可以呀，对素食主义者也很友好，一起来做呀😍
用料：
三小碟（一碟用完再加面丝毫不浪费）玉米面
3个鸡蛋
5只虾
7朵香菇
半根胡萝卜🥕
一小把（没有可不加）海米
小半盆小白菜🥬或小油菜
2根香菜
2小勺盐
半小勺 没有可不加五香粉
抖出半勺😂蚝油
1勺酱油
做法：
来张全家福👪 玉米面就盛在蘸饺子醋的小碟子里最好，用完再舀点，最后面一点不会剩～安排的妥妥的～
食材洗净切丁，虾米切碎，虾肉切粒，头留着备用～
开大火，锅中加适量油，大概四勺不锈钢勺的量～
把虾头放进去～
用铲子把虾头按压出虾油～调中火～
红彤彤的一片，就可以加配菜了～
把除绿色以外的胡萝卜丁、香菇丁、虾肉粒倒入炒至香菇丁都染上桔红色虾油～关火盛出来～虾肉不熟也不要紧，只要香菇色染上即可，后面还得上锅蒸～
小白菜或油菜，洗干净，注意⚠️根部很多沙子，洗干净
剁碎～把水分挤一挤～
锅中加一点油，大约2不锈钢勺的量，保持大火，倒入搅散的鸡蛋
哗啦哗啦，成鸡蛋碎～
倒入盆里，准备和馅～小白菜要挤一挤水～
加入蚝油，盐，酱油，五香粉，油可加可不加，我俩减肥就没加油，一样非常鲜～
拌匀～
揪一团菜，两只手倒着团成球，一只手拿着球，另一只手捏🤏一撮玉米面均匀的撒上去，要是很自信球不散，可以把球放在玉米面里滚两圈，周围都粘上玉米面即可，喜欢吃薄皮的就少粘一些，不散成型即可～
放棒棒袄上，上汽蒸20分钟～
熟了
开吃～超级无敌好吃～我老公连吃五个，喝了2碗粥😂
炒油麦菜
用料：
把油麦菜
个干辣椒
蒸鱼豉油
做法：
热锅 倒入油 放入干辣椒段 再放入油麦菜 爆炒
炒至油麦菜变色 加入蒸鱼豉油 翻炒片刻 出锅
【高粉】奶香花生桃酥（植物油版）
❤抗疫特殊时期❤up新研究出的高筋面粉版桃酥。家人喜吃🍞的缘故，囤积了许多高筋面粉，就想出了此替换法。使用素油更加健康，添加奶粉更加香浓，甜而不腻。宅家必备点心
⭐现在玉米淀粉供不应求，此方是使用粘米粉（大米粉）来降低面粉筋度的。*如果有低筋or玉米淀粉的盆友们用正常的方子就OK
用料：
170克高筋面粉
15克粘米粉
20克奶粉
2.5克泡打粉
1.5克小苏打
1个鸡蛋
93克玉米油
90克白糖
1克海盐
60-70克花生碎
做法：
先将粉类:高筋面粉，粘米粉，奶粉，泡打粉，小苏打还有海盐一起过筛两遍。
将玉米油，糖（不能用粗颗粒的白砂糖），全蛋液（留一点，之后刷面用）一起放入容器中，用电动打蛋器中低速混合均匀。
❗鸡蛋一定要常温，不然不好和油融合
混合至图中样子，没有浮油，具有流动性，面糊滴落不易消失。
加入花生碎（或者等量核桃碎），过筛两遍的粉类，用刮刀拌匀。
揉成团，面团是偏干的。
盖上保鲜膜，醒10分钟。
1️⃣一个一个搓圆（大小自己调整，每个都要平均），用掌心压扁，边缘就会自动裂开了。
2️⃣表明刷上蛋液。
3️⃣烤箱预热170度，上下火，18分钟。
请根据自身烤箱调整时间。

喷香出炉啦!
发棍🥖家庭版制作
✨目标：100根法棍🥖，每次都要总经经验，注意每个小细节，下次注意，一定会做出完美的法棍！

    知道法棍🥖很难做，一直不敢尝试。
    
 1⃣️第一次做，4跟发棍，遇到了很多问题，有点手忙脚轮，不熟练，发棍面团水含量很多，整形有点困难；家庭烤箱一次不好放四根进去，应当减少，开烤箱门时间长，温度降低太快，但是第一次做味道还不错，皮很酥脆，内里也很柔软，有浓郁的麦香味，家人都很爱吃，我迫不及待想要再次尝试！

 2⃣️第二次法棍🥖，4根分两次烤，水不要一次加太多，预留10克，太软了整形太困难！这次整形好多了，割口遇到了新问题，割口的时候一定要注意稍微长点，割的稍微深一点，这样爆口才好看，最重要的是，烤箱一定把烘焙石放进去预热，（我第二批割口好了，却忘记放烘焙石预热了，结果没有蒸汽的爆口特别丑），气孔比第一次均匀多了，整体比第一次强，继续加油！
用料：
主面
200克王后T65
5克盐
1克干酵母
120克～130克冰水
液种
50克王后T65
50克温水
0.3克干酵母
做法：
提前一天制作液种：把酵母用温水化开，倒入面粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放室温发酵两倍大（26度大约三个多小时），放入冰箱冷藏一晚。
第二天液种从冰箱取出来，放室温回温到15度左右。
主面团的水提前放冰箱冷藏，开始打面：先把主面团的面粉、干酵母和水倒入厨师机，低速（ka2档）搅成团，然后转高速（ka4档）搅打至面团光滑，加入液种，先低俗混合均匀，再转高速，打到面团有弹性，能拉出膜加入盐，再搅打2～4分钟左后，使面团更有韧性，戳洞的洞口光滑，拉伸性好就可以了，打发好的面团面温尽量控制在26度左右，不能太高。
放保鲜盒里发酵，整成长方形，盖上盖子，28度发酵一个小时，然后折叠翻面再继续醒发一个小时（一共醒发2小时）
分割成两份，先进行预整形，第一步先把面分好，整成长方形，从下往中间折叠，再从上往下折叠，再盖上盒子，醒发25分钟，然后整形成法棍🥖，整形忘记拍了，下次补上，室温26度发酵40分钟，用手触摸慢慢回弹。
⚠️烤箱要提前一个小时用最高温度预热，我的烤箱最高温度是230度，把石板放在烤箱的最下层，最上层放烤网，烤网上放小烤盘，小烤盘里放500克烘焙石（好绕口😁）用来制造蒸汽。
发酵完成后，用转移板把法棍转到披萨铲上，记得铺油纸，整好形，用面粉筛撒点高筋面粉，再用割包刀斜着割几刀，用披萨铲把法棍送入石板上，然后向烘焙石里倒入100ml的沸水，速度要快，⚠️最重要的是一定要注意安全，避免烫伤，戴好手套，然后立马关烤箱门，十分钟后取出烘焙石头。烘烤时间25分钟左右，温度230度
法棍烤好后可以切片配奶油蘑菇汤吃，也可以做蒜香片，奶香片……直接吃有浓浓的麦香味，很好吃哦😋
第一次的4⃣️根法棍🥖，整形不好看、切面气泡不均匀，爆口没出来耳朵！
第二次第一批2⃣️根法棍🥖割口没割很深，爆口太小，再长点深点好。
第二次第二批2⃣️根法棍🥖爆口完美，却忘记放烘焙石了
芥兰炒牛肉
用料：
适量芥兰
适量牛肉
适量油
适量沙茶酱
适量淀粉
少量鸡精
适量盐
做法：
牛肉用油，鸡精，沙茶酱，淀粉腌制半小时
芥兰切段洗净，炒锅里加入适量油，蒜头炒出香味，先倒入芥兰梗翻炒，加一点点水继续翻炒至断生
倒入芥兰叶翻炒片刻，加适量盐，鸡精翻炒均匀，出锅装盘

炒锅加适量油，倒入牛肉滑散至断生，出锅淋在芥兰上即可
咖喱土豆牛肉饭
对小日子的尊重就是在有时间的时候好好吃饭。
用料：
咖喱
土豆
牛肉
熟米饭
做法：
土豆洗净，削皮，切块。
牛肉是家里捎过来的熟牛肉，一直放在冰箱冷冻层，解冻了就好。
咖喱是买的超市四顿装的那种，个人不吃辣，所以买的不辣的口味。
锅烧热，倒入油。
加入切好的土豆，翻炒一阵加入牛肉。
加水没过食材（做的时候水加少了，最后会没有汤汁，只剩土豆和牛肉...）
水开后加入咖喱。
等咖喱全部融化，收汁，就好啦。
熟米饭先装到碗里，再卡到盘子里。撒上点芝麻，再把咖喱土豆牛肉起锅装盘。
会好看一点～
蛋奶龙须面（核桃奶）
1核桃奶用蒙牛早餐核桃奶才好呢～
2用露露杏仁露也不错哦
3用纯牛奶的话加糖加一点点盐哦
用料：
三指粗的一小把龙须面
1包蒙牛早餐核桃奶
1个鸡蛋
做法：
核桃奶倒入奶锅小火加热
开始冒气的时候打入鸡蛋，用勺子戳破蛋白和蛋黄，但是不要搅碎
龙须面一掰两半，放入锅内，记得一直小火哟，不然牛奶会溢锅的
试试龙须面熟了就关火开吃啦～～绝对的小清新高蛋白增肌减肥食谱呢～～
不用宽油也能炸鸡腿
步骤简单，容易上手。特殊时期 油还是省着点用。
用料：
任意鸡腿
少量盐
少量料酒
少量姜
半颗洋葱
少量黑胡椒粉
比黑胡椒粉多一点白胡椒粉
少量嫩肉粉
（可替代）炸粉
做法：
清洗鸡腿，加入少量盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，料酒，姜切碎末，嫩肉粉，没有嫩肉粉可以用柠檬汁代替，抹均匀。喜辣的可以加入辣椒粉。
半颗洋葱切片，加入鸡腿一起搅拌按摩，保鲜膜包裹好后放入冷藏柜腌制。腌制时间越长越入味，最好可以隔夜。没有洋葱可用蒜末代替。
我用的是这个牌子的炸粉，没有炸粉也没关系，可以将淀粉面粉一比一比例混合DIY炸粉。
拿出腌好的鸡腿，准备一碗水和少许炸粉，将鸡腿一一包裹上炸粉，再一一浸入水中停留两秒捞出。喜欢面衣厚的可以将以上操作多重复两次。
炸粉和鸡腿放入食品袋中，封好口，shake it! 摇晃直到所有鸡腿都均匀裹上厚厚一层炸粉。
热油，当油温温度适中（插入筷子后会有小气泡冒出）之后，放入鸡腿开炸。注意如果像我一样没有把油加到漫过鸡腿的话（节省用油），放入鸡腿后先不要急着翻面。注意这时油温一定要控制好不要过高否则可能会焦掉。小火炸十分钟左右，中途多翻几次面，尽量保证每个角度都有覆盖。十分钟之后鸡腿（小块鸡腿）熟了，捞出控油，油温进一步调高。复炸大概半分钟后捞出。
大功告成！😋好吃！
蒜茸油麦菜
*用心经营每一餐*
       清淡家常菜
用料：
1把油麦菜
4瓣大蒜
2勺蚝油/鲍鱼汁
适量油
3片姜片
做法：
油麦菜清洗干净，沥干水分。切段备用，大蒜拍扁切蓉备用。
热锅凉油，加姜片和蒜蓉，炒出香味。
倒入沥干水分的油麦菜
大火翻炒至变青绿色，然后加蚝油或鲍鱼汁。
翻炒均匀关火。
盛盘
祛湿健脾养胃美容汤
这个分量是可以吃三天的，一天两碗。
用料：
50克薏米
50克红豆
20克银耳
50克生燕麦
一小把百合
6颗菊花冰糖
做法：
银耳单独泡发后去蒂
其他洗净后一起浸泡至少三至四个小时
泡开后所有东西移到高压锅，加水（我用的是矿泉水），没过所有材料。
泡发时间短转豆类，时间长就煲汤一项即可。

若用明火煲的话就用大火煮开转中小火煮一个小时到红豆微开即可。
超级美味简单的花生巧克力泡芙
巧克力➕花生的口味
一直深受众多人的追捧，
无论你是用在冰淇淋里面——花生巧克力脆皮;还是用在蛋糕的制备上——花生千层蛋糕淋巧克力酱（一款俄式风味的甜品）;
还是饼干的应用上——巧克力花生饼干，这款我只在公众号上有发过文，下次挪过来，或者你们喜欢的话直接去我的公众号查最快最方便😆😆～

今天带来美味简单又好学的泡芙，
味道搭配灵感就来自俄式千层蛋糕🍰
快来和我学习下怎么做吧！你也可以做出如此美的泡芙😘
 
面糊挤直径4cm，约18个左右。
用料：
泡芙糊
60克低筋面粉
2个鸡蛋
45克黄油（室温融化）
一撮盐
250ml水
10克奶粉
馅料（泡芙卡仕达夹心）
较多，可以根据做泡芙的量相应调整卡仕达酱
2个蛋黄
50细砂糖
17低筋面粉
25奶粉
250ml水
两大勺花生酱（自制不需去皮）
巧克力淋酱
30克可可粉
10克海藻糖
15克白砂糖
15克木糖醇
适量水
做法：
准备制作泡芙糊的材料
锅内烧水融化黄油成液体，加盐一撮。
一整个倒入面粉，搅拌均匀，让面粉均匀糊化。
加入鸡蛋，我是中等偏小鸡蛋两颗，注意鸡蛋的量哦～
最后面糊要调成这个状态，倒三角。
挤面糊，直径4cm。一部分撒上杏仁颗粒，一部分为原味。

中层，上下火190℃，15分钟，美腻～～～
这里不细说卡仕达酱和花生酱的具体做法，有机会开个卡仕达和花生酱的食谱。

拍照就是为说明将这两种酱混合在一起，就形成了——花生卡仕达酱，
花生卡仕达酱，部分如图，美腻！把它打入泡芙中，就完工啦！😆
摆好，淋上巧克力酱～
我这个摆盘有待加强，因为在制作过程中不小心吃了几个，结果摆盘就少了那几个！！😂😂
去尘客家酸菜鸭血
妈妈种了好多大芥菜，熟季吃不完都用来吃晒干腌，这次就做了个酸菜鸭血(也可猪血)超级好吃😋
用料：
300克酸菜
2块鸭血
3片姜
1勺生抽
10克盐
1勺料酒
3瓣蒜
25粒花椒
葱2颗
香菜2颗
干辣椒🌶️1个
做法：
先炒好酸菜
鸭血
撕开是这样的
一碗水煮开放酸菜煮至入味
煮至鸭血变色即可
松软全麦吐司🍞（面包机版）
究极松软的面包
原方是一个厨友的 我稍做了改动 搬过来啦 但是超级好吃哦！
用料：
300克全麦面包粉（新良）
4克酵母
120克牛奶
1个鸡蛋
35克细砂糖
4克盐
25克黄油
50克核桃碎
90克淡奶油
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
简易版烤披萨🍕
小孩子都喜欢吃披萨，外面买一个很贵的，馅料又少，不如自己烤一个，水果的，肉的，大虾的，只要你想吃的馅都可以，自己做就是这么任性，买家电送了一个简易的小烤箱，就用它烤起来，因为烤箱小，所以烤出来的是长方形，但不影响口感
用料：
200克芝士碎条
2小碗面粉
1勺糖
半勺盐
半勺酵母
若干芒果丁
若干黄桃罐头
若干火龙果
若干香蕉
若干小柿子
若干牛肉
若干大虾
若干培根
若干火腿
若干青椒
若干洋葱丁
若干胡萝卜丁
若干黑胡椒
若干油
1勺生抽
1勺料酒
若干番茄酱
若干烤肉酱
做法：
准备好芝士碎，我一直用的这个，觉得拉丝还可以，超市，网上都有卖
把酵母、盐、糖用少量水化开，倒入面粉中，和成面团，盖上，放温暖的地方醒发1～2小时，这时可以准备自己想吃的馅料，水果用水份少点的，不然烤出来湿湿的
牛肉切片，用姜丝、料酒、生抽、黑胡椒粉腌制一会，去腥，入味儿，然后炒一下。胡萝卜🥕丁也要炒一下，不然有点硬。虾去皮去虾线，洗净控干水分，用少许盐和料酒腌制一下。火腿、培根切片就行，不用处理。
芒果切丁
火龙果切丁（配色好看，容易出水）黄桃罐头切丁，香蕉切小块
面醒发至两倍大就可以了，取三分之一，擀饼至烤盘大小，把烤盘涂上薄薄一层油，或放锡纸上，也涂点油，把面皮放入烤盘，抻抻拽拽，做成烤盘的样子，然后用叉子扎上一排排均匀的小眼，做肉类的，可以刷上一层番茄酱或烤肉酱，各种酱只要自己爱吃都可以，不刷酱也OK，然后放上一层芝士碎，再然后放入馅料，这个是牛肉虾仁的，自己想怎么放就怎么放
这个是牛肉的，加的洋葱丁，胡萝卜丁和青椒
放好馅料后，再放一层芝士碎，多放一些，容易拉丝
烤箱预热5分钟，放入做好的饼皮，220度烤13 分钟左右，烤至中途看一下，烤箱都有脾气，可以调整调整位置，别烤焦了，或烤不均匀，这个是牛肉的成品
这个是牛肉虾仁🍤的成品
这个是各种水果的成品
这个是芒果黄桃罐头的成品
切块
开吃(◐‿◑)﻿
专治孩子不吃饭～猫咪咖喱牛肉饭
朋友的孩子不爱吃饭，今天来我家，给她做一份咖喱牛肉饭，一碗不费事就吃完了！
简单，快手，又有营养，宝妈分分钟搞定！
用料：
3杯贵财家新鲜活米
150克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1个青椒
1个红椒
1块（100克）百梦多咖喱
做法：
今天我们用贵财的新鲜活米来做饭。
活米淘好后浸泡15分钟，米水比例1：1.1，按下煮饭键。
准备咖喱牛肉饭的食材。其中牛肉切丁后放入耗油、生抽、黑胡椒碎、少量玉米淀粉抓匀，然后滴几滴油腌制20分钟后使用。
锅中放油，放入胡萝卜丁翻炒出红油。
放入土豆丁翻炒，
将炒好的胡萝卜土豆盛出，留下锅中底油。
继续放入洋葱爆香。
放入腌制好的牛肉粒。翻炒均匀。
炒熟之后放入之前炒好的胡萝卜和土豆。
炒匀后放入没过食材的开水，小火炖5分钟。
我放的是这种咖喱块。原味的。孩子都能吃。
放入咖喱块。不用放其他的调料了。咖喱块的味道很足。这时候必须不停的翻炒，以免粘锅。容易糊。
直到咖喱块均匀的化开，和食材融合在一起了，就可以放入青、红椒了，稍微翻炒一下就可以出锅了！
米饭蒸好了，你看粒粒分明，蒸饭时香气扑鼻。不用菜都可以吃一碗(*￣︶￣)
下面我们来做个饭团，用保鲜膜包一个饭团，稍稍按扁，放在盘子中间。
再用保鲜膜捏两个小三角形，一个大约10克米饭。
按比例放好
咖喱牛肉盛入碗中。用芝士片剪两个小三角形放在耳朵上，再用海苔剪出猫咪的眼睛嘴巴和胡子，哈哈！好玩又好吃的咖喱牛肉饭来了！
来来来，看看你们家小朋友有没有想要吃！这么萌的小饭团。
咕咕霍夫戚风蛋糕（超详细）
我很喜欢这个中空模具，不仅做蛋糕也能做面包，只要是做出来好看啊，但是很多人劝我，最好是做海绵蛋糕，不偏不信邪，在试了很多个戚风方子后，我觉得这个方子做出来的不会影响成品的形状，有颜又好吃。
用料：
4个鸡蛋（大）
75g低粉
10g玉米淀粉
40g玉米油
40g牛奶
60g白砂糖（全部加蛋白）
几滴柠檬汁（可有可无）
做法：
1.准备好所有食材，称好重量。打蛋盆确认无水无油，烤箱上下火预热150度。用厨房纸沾玉米油涂一下模具内侧。
2.把牛奶倒入一个干净的打蛋盆中。
3.接着把玉米油也全部倒进去。
4.有手动打蛋器搅拌混合。
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
6.用Z字或N字手法将低粉与液体混合至无干粉状态。
7.面粉确实就是图片的这个状态，是有点干，但不用担心。
8.将四个鸡蛋进行分蛋，蛋白放另一个干净的打蛋盆中，蛋黄放入面粉中。
9.用手抽混合鸡蛋和面粉，面粉团会慢慢化开，得到浓稠的蛋液，放一旁静置就行。
1
蛋清中加入几滴柠檬汁。没有可不放。
11.用电动打蛋器打发蛋白，白糖总共分三次加入，出现鱼眼泡时加入第一次的白糖，继续低速打发。
12.当蛋白变得细腻时加入第二次的白糖，继续低速打发。
13.当蛋白出现明显纹路时加入第三次的白糖，继续低速打发。
14.直到蛋白打发到提起打蛋器，变成个小尖角，纹路清晰不会消失就打发好了。
15.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用手抽J字型混匀。
16.再取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用手抽J字形混匀。
17.将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用硅胶刀翻拌混匀，翻拌手法是从下往上，轻柔且快速，知道混匀为止。
18.将面糊从15厘米的高度倒入咕咕霍夫模具中，轻震模具，震出大气泡。
19.放入烤箱中下层，上下火150度，烤50分钟。
2
烤好后倒扣，稍凉后直接脱模就好了，不用等完全凉透哦，我试过了，没问题的。
赛螃蟹
用料：
2个鸡蛋
适量盐，糖，陈醋
适量油
适量姜
做法：
姜切末备用
鸡蛋打散与姜末拌匀
加入盐和糖
锅内油热后放入鸡蛋，翻炒
加入适量陈醋
乳酪奶油巧克力蛋糕
我家姥爷64岁生日这天，第一次挑战奶油蛋糕🍰，巧克力戚风坯，奶酪奶油霜，味道一级棒噢，全家4大1小全部清盘⊙ω⊙
用料：
20克可可粉(展艺)
35克黑巧克力
95克牛奶
70克食用油
5只鸡蛋(常温)
25克白砂糖(蛋糊)
60克白砂糖(打发蛋清)
80克低筋面粉
6滴柠檬汁
80克奶油奶酪(室温软化)
250克淡奶油(冷藏的)
做法：
可可粉加牛奶拌匀，加入食用油和巧克力块隔水加热(50℃)拌匀，天冷的话保持水温使巧克力酱保持温热。

加过筛低粉和白砂糖拌匀，加蛋黄拌匀。
预热烤箱: 150℃

打发蛋白: 无水无油蛋清中加入柠檬汁打发起小泡泡，分3次加入白砂糖，直至发泡完成，纹路清晰可以拉出小直角~

将打好的蛋白分3-4次加入巧克力蛋糊中，稍微搅拌，形成蛋奶糊。
戚风方子是8寸模具的，但是我烤的6寸，剩下的做的小杯子蛋糕给孩子。

入烤箱上火180℃下火160摄氏度烤25分钟，上下火调低至120℃烤10分钟，叮!出锅~
稍微放凉后，架空倒扣至凉透，振膜至脱出，我用的活底模，底盘需要轻轻转圈向里挤压蛋糕体直至全部从底盘分离~
做奶酪奶油霜，原方是350克淡奶油加36克糖，我将部分淡奶油换成奶油奶酪增加乳酪味道，总之淡奶油加奶酪350克左右，糖是十分之一量，先加一半的糖打均
匀软化后的奶酪奶油，然后倒入淡奶油及剩余糖，打发至发泡出现清晰纹路和小直角，就可以开始涂抹蛋糕坯(ง •̀_•́)ง
偷懒没有把戚风表面切平，所以摸奶油霜也是抹不平滴，我只切了一层，填入奶油霜，再把剩下所有都涂在表面了~下次可以试试裸蛋糕，不用摸那么完美就简单多了~

因为买不到新鲜草莓🍓，topping用的无花果蓝莓和红心火龙果，其实挑应季水果口味好的就成，毕竟味道最重要嘛(ღ˘⌣˘ღ)
全家4大1小暴风消灭了整个蛋糕，得到所有人的称赞主要是味道好，不会很甜很腻，所以大家多吃点也都不觉得齁
8寸的蛋糕，奶酪奶油得加倍，第二次做做少了，240克软化的奶油奶酪加200克冷藏的稀奶油45克白砂糖，先加一半糖打匀奶油奶酪，再加入稀奶油和剩下的稀奶油打发，就可以抹蛋糕了，8寸的蛋糕抹奶油估摸得用600克打发才差不多够用~
没有黑芝麻粒，只能用黑芝麻粉，很有喜感……😁
小花卷
加芝麻酱更好吃
用料：
1克水
克盐1
克面粉1
1克酵母
做法：
发面 擀面 抹油盐葱花等 卷起来 切小块
小笼包
张妈妈厨房
用料：
150克中筋面粉
80ml热开水
350g高汤
1汤匙鱼胶粉
做法：
热开水烫面
猪肉末
肉冻
350ml 猪骨高汤 或者鸡汤
1汤匙鱼胶粉
高汤
冷藏隔夜
姜葱水
姜蓉 红葱头碎
60ml开水浸泡
滤出
肉冻切粒
一盘肉冻粒
1茶匙盐
搅拌
半茶匙胡椒粉
2茶匙生抽
加入姜葱水
一直鸡蛋打发
慢慢加入到肉里
分几次
每次都打匀
拍打加入麻油
再搅打5分钟
拌入肉冻粒
开水面粉用面包机揉面
水也许不需要用完
看吸水程度
静止半小时以上
面团搓成条状
切粒
10g一粒
放入胶袋
用手搓成球状
擀成一个圆皮
周围需要很薄，中间可以稍微厚一点点。
加入馅料
包在一起
褶子
封好
不能有洞
包好啦
蒸笼铺剪过的油纸
每只小笼包的大小是一样的
不要放得太密
大火蒸十分钟
蒸好啦
配上镇江香醋，加姜丝和麻油
微波炉版东北老式拌饭
有着南方的小女情怀，也有着北方的好爽
今天用“汉蒲料理盒”来一份东北老式拌饭，正不正宗大家就不要纠结了哈，毕竟我也不正宗
用料：
大米   170g
水    235ml
鸡蛋    两个
葱     一根
小米椒   两个
大蒜    适量
生姜    适量
生抽     两勺
蚝油    半勺
盐    适量
芝麻    适量
做法：
料理盒放米放水，微波炉高火叮12分钟，米饭做成
在鸡蛋器中打入两个鸡蛋，微波炉高火叮3分钟
蒜，生姜，小米椒切碎放入碗中，两勺生抽，半勺蚝油，少许盐，适量芝麻，再倒入滚烫的油搅拌均匀
将煎好的鸡蛋放入煮好饭的料理盒中，淋上酱汁，再撒点葱花。完美收工
简易自制豆沙包
第一次做豆沙，所以尝试性的做的少点，因为怕失败，结果却很成功，非常好吃。红豆我就用手抓了两把，看着不多，但是豆子会发大而且吸水性很强，所以我写的适量自己吃多少做多少吧，因为我没有称重。
用料：
适量红豆
250克面粉
3克酵母
120克和面的水
适量冰糖
30克细砂糖
适量油
适量煮豆的水
做法：
豆子（豆子提前一晚泡也行不泡也行，只是煮的时间长短的问题，只要你的高压锅能把豆煮烂就行）和冰糖（砂糖也行）和水（水多少其实也没什么关系，太少不行怕煮干了，水多了就倒出来一些，我大概就是淹没豆子一指吧，和煮饭差不多）一起高压锅煮熟（捏一颗豆能捏粉碎就可以了）
煮好的豆子如果觉得水多，倒一半到碗里（先留着别倒掉，怕等下太干打不动），我用豆浆机打的，打了一下结果豆子吸水很发很稠打不动了，所以就用留着的水加了点继续打，打成泥状倒入不粘锅（其实视你家的豆浆机情况而定，有些人用破壁机有些用绞肉机，都可以，需水量不同，我家机子没水打不动，所以我打出来的豆沙有点稀但也不算太稀，稀的话炒的时间稍微久点）
开始炒，一定要用不粘锅，我开始没放油，有点炒不动了粘锅上了然后我才加的油（自己看着加，适量就行）搅匀继续炒
炒成这样结坨然后不粘锅了就可以了
和面，因为天气有点冷，所以酵母用35℃（不能温度太高，会把酵母烫死失去活性手摸水温温的就行）左右的水把酵母溶解静止，加点砂糖促进发酵静置两三分钟，冬天我把砂糖也用水溶解了，和面所有的用水（包括溶解酵母溶解糖的水）和面的比例大概（水：面是1：2），把酵母和糖水都倒入面里用筷子搅拌成絮状没有面粉为止（水最好是分少量多次加入，这样就能控制住水不会加多了，如果不小心加多了水就再加点面粉）
揉面，将絮状的面揉成团，柔至光滑即可，判断三光（手光不粘面，面光滑，盆光不粘面），然后放盆里用保鲜膜盖住盆发酵至两倍大，冬天冷我是直接在烤火桌里面发酵的，也有人少烧点温水放锅里发酵，都可以，主要是温度，温度够了大概三十四分钟可以发好
发酵好后，桌上撒上干面粉，把面倒在桌上继续揉面排气，这一步挺关键的，影响口感，我试过一次发酵的面感觉没有二次发酵的好吃，揉的时候如果粘手就撒干面粉，揉到面没有气孔（应到切开看下切面光滑无孔就可以了）
揉好的面滚成长条，切成等份的面剂子，自己看着切，我没有一个个称。然后包豆沙，包好后放入蒸锅二次发酵15、20分钟吧（蒸锅把水烧温热40度左右吧），开火蒸，上气后蒸15分钟关火，千万别急着开盖先焖五分钟（防止面塌陷）
我包了包子，也做了卷，我认为卷起来豆沙均匀好吃些，我没什么手法，不会包，包子就不说了，卷子我就是把面剂子赶成扁平，然后把豆沙抹匀在皮上，就像卷寿司一样卷起来，然后两头像拧糖果一样拧紧弯到下面去压住（目的就是豆沙不流出来就行，反正一顿乱包，哈哈，以后再慢慢学做好看点）
这就是卷子，很好吃
包子
虫草、羊肚菌煲柴鸡
这是一款滋补佳品
用料：
一只柴鸡
15只左右虫草
15个左右羊肚菌
15粒左右红枸杞
适量葱、姜、盐
做法：
把柴鸡洗净剁成块，凉水放锅，水开捞出，再用清水洗干净放入煲内，煲中一次性加够煲汤用水，中途不再添加。加入切好的葱段、姜片，盖好盖，大火烧开后转小火炖。
配料清洗干净（羊肚菌要提前泡，多洗几次，把泥沙洗净）
煲了一个半小时左右，把虫草、枸杞、羊肚菌和适量盐一起放入煲内，再煲半小时就可以了。
芹菜豆浆
现在大家生活节奏快，应酬多，三高人群比较多，这款豆浆非常适合减肥，三高人群，营养美味，值得一试😄💪💪
用料：
大的一根，小的3-4根带叶子芹菜或者小香芹
100克黄豆
1200克左右纯净水
10-20克都可以百合
做法：
放入黄豆，水位在热饮下限
豆浆到最后5-8分钟的时候放芹菜，也可以放一根黄瓜，所有的绿色蔬菜都可以。
放入蔬菜最后搅拌均匀
倒入容器愉快的饮用吧😄
葫芦饼
家常葫芦饼，单独做主食或者卷饼都可以～好吃好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
1只西葫芦
500g面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量花椒粉
做法：
将西葫芦切丝。
在葫芦丝中加入盐花椒粉鸡蛋和面粉，搅拌成糊状。
将适量面糊倒入电饼铛烙饼。
可以吃啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
纸包鱼
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
20g去皮大蒜
100g豆腐皮
150g藕
100g木耳（泡发）
1包麻辣香锅底料
#腌制鱼肉用料
400g龙利鱼/巴沙鱼
10g玉米淀粉
一丢丢白胡椒粉
做法：
巴沙鱼切成块，用盐、淀粉、白胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
桌子上铺一张烘焙纸，放上蒜、豆皮、藕片、木耳等你喜欢的辅料，放上一半的鱼肉，浇上一半的麻辣香锅底料。
纸包放入多功能锅内，中火加热20分钟。没有多功能锅的，可以用普通的平底炒锅代替，开小火加热就行了。
成熟以后，稍微拌一下，就可以吃了。
酱鸭（爸爸做的方式分解）
每到过年家里都会做几只酱鸭，可以送人，也可以自己家里吃，我想记录下来配方，毕竟是家的味道嘛～
用料：
1200ml酱油
200ml老酒
10克味精
30克糖
4只鸭
做法：
新鲜鸭子：木头鸭和绍兴鸭各两只，洗净～
内脏取出
早晨窗外挂起
挂一天到晚上，风干后的样子
准备用的酱料
挂了一天，晚上准备开酱
鸭子剪脚，绑腿，入酱～
重物压在上面一晚
第二天翻面，继续再压一晚，酱好后，第二天挂出，如果天气阴潮湿，可以压到第三天再挂出～
挂2-3天，就可以了。不吃的可以一直挂着，可以挂阴凉处一个月，天冷不太会坏。或者放速冻。吃前蒸半小时或者高压锅隔水加热叫3分钟，闷熟。
出锅
切片
广式炸酱面
炎炎夏日来一碟广式炸酱面，再配上一碗清汤，简直就是超级美味！
炸酱面有很多，京式的、广式的、日式的、韩式的......令我最垂涎的还是那碗传统的、土生土长的广式炸酱面。最重要的是要配搭银丝全蛋面，爽口弹牙，充满蛋香！
用料：
300克（三人量，喜欢肉多的多点也没问题，调味料请适量增加）里脊肉丁
五个份量鲜冬菇丁
150克春笋丁
一勺蚝油
两勺生抽
半勺老抽
两勺甜面酱
三勺豆瓣酱
三勺番茄酱
半碗清水
适量酒
两勺生粉
一勺半白糖
适量蒜蓉
做法：
用生粉、白糖、米酒腌十五分钟里脊肉丁。
把剩下的调味料混合调成酱。
放油炒香蒜蓉，倒入肉丁翻炒一会儿再倒入冬菇丁和春笋丁，翻炒到有肉香。
倒入调好的酱，中火翻炒出香味
最后加入清水煮开，再慢火煮干一点。
然后就是煮面，过冷河，装盘，再加上自己喜欢的青瓜丝，番茄，大葱丝等，配上一碗清汤，开吃吧！
煎饼+土豆丝
营养又美味的早餐煎饼+土豆丝，简单易学，大人小孩都喜欢吃 早餐不能一成不变，让每一个早餐都值得期待!
由于好多人早上赶时间 来不及和面，所以教大家晚上把面和好 放在冰箱冷藏 第二天直接做就很快 而且口感更好
用料：
1个 大土豆
250克（人数而定）面粉
2个鸡蛋
适量植物油 
适量盐
适量 （不加也行）耗油
做法：
面粉 鸡蛋 盐 白水准备好
把鸡蛋和盐先搅拌一下
再加水搅拌成这样
接着多倒水进去 反复搅拌
指导加水搅拌成糊状 如果还有疙瘩 不想搅拌了也可以 不影响 然后放进冰箱冷藏第二天早上用
这个是第二天早上从冰箱拿出的 上面有一层清水 大概搅拌一下就好 这里我加了一点耗油 因为儿子爱吃耗油味道 你们不加以为可以
再加点植物油 这一步是我忘记前面加了所以补充的 刚开始和面的时候加进去就行了😁
接下来电饼铛打开加热后倒入面糊 再摇一摇 让饼均匀分布 这样做出来口感更好 想吃厚点的就不用摇了
不要时间太长 这样 软软的包菜更好吃 
我用土豆丝炒青椒 家人比较爱吃 这个味 有小孩 所以辣椒放的少 
小宝吃了两个 早上吃 简单又营养
如果有时间 你还可以做点紫菜蛋汤一起吃😊
玫瑰果醋
喜欢喝玫瑰茶，偶尔也会喝稀释的苹果醋。

为什么不把两者合二为一呢？

去年夏天买到了很多散碎的玫瑰花瓣，不方便泡茶，于是丢进窄口的苹果醋瓶子里面，口感意外的好。玫瑰美容养颜的效果和果醋滑肠排毒的效果相得益彰。一个暑假下来，跟妈妈每人早晨空腹一大杯，清爽又舒服。

以为这是再普通不过的方子，前几天跟@姗胖胖 聊天才发现厨房里没有类似的菜谱，那就来建一个吧！
用料：
苹果醋
玫瑰花
做法：
如果玫瑰花瓣够细碎，可以直接丢进醋瓶子。
如果使用广口瓶之类的容器，首先洗净容器，开水烫一下保证容器清洁。
玫瑰花铺满瓶底，用量随意，喜欢就多放一点。
用苹果醋把容器灌满，瓶子密封倒扣。
放置大约一个礼拜，到玫瑰花全部变白，果醋变红，完工！
开瓶后用干净的勺子盛出，不要把冷水混入果醋。
加水稀释，水温随意。
喝！
美味微辣的跳水兔
第一次做～就成功啦，超级好吃！
用料：
1只兔肉
12粒花椒
2个小米椒
2瓣蒜
1勺酱油
1勺淀粉
3片姜
3勺料酒
10克盐
1勺豆瓣酱
10根，有红有绿二荆条
1根，半斤莴笋，豆芽
4个干辣椒
适量芹菜，葱
6个，1块泡椒，泡姜
做法：
啊，前面忘了拍图。。。
第一步宰好兔肉码起来，切小块一点，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，沿着一个方向和匀，还可以加10克左右植物油防止粘连。
豆芽焯水垫盆底，莴笋切条备用。
锅中加多一点油，油温7成热下兔肉滑锅，如果兔肉太多，可以分一两次下。下锅大概一分钟滤油铲出，此时兔肉嫩滑。
锅中油烧热，放花椒，切碎的泡椒泡姜，豆瓣，拍好的蒜瓣，有火锅底料的可以加一点，炒出香味。加水，有开水加开水会比较快，水可以多一点。
开了以后加入莴笋烧一会儿，然后加芹菜杆，葱杆，以及切成1厘米左右的二荆条，一边调味，加点酱油，白糖，下入兔肉。
注意兔肉不要太久。下锅以后开了大概两分钟就可以起锅啦，倒入铺有豆芽的碗中～～别急，还有一步精华
蒜末，干辣椒洒在上面，锅中烧热油，淋在上面，滋滋的声音中，欧了！
柿子炒鸡蛋（好吃爆炸秘籍）
炒了N次这个菜了，一次比一次味道好，今天炒的这次是有史以来最好吃的一次，按照我的方子做，你也可以吃到美味的鸡蛋柿子🥚🍅
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
3厘米大葱
1勺蕃茄酱
1勺白糖
半勺生抽
半勺老抽
半勺盐
半勺十三香
做法：
鸡蛋打散，油热下锅，用勺子把鸡蛋分为很多块儿，七成熟倒出放盘中备用
锅再一次放油（不用刷锅），油热下十三香半勺，下葱花爆香后放切好的番茄🍅中火炒出汁后加糖一勺、生抽老抽各半勺、蕃茄酱1勺，翻炒之后下鸡蛋🥚，翻炒1分钟后加半勺盐。小火炒半分钟出锅。全程不加水