xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油麦菜鸡蛋软饼  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
油麦菜的营养在其他绿叶蔬菜中算是佼佼者，含有丰富的蛋白质、钙无素、铁元素和硒元素，常吃有利于宝宝的生长发育。     

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
15克油麦菜嫩心
1个鸡蛋
25克中筋面粉
2克虾皮
做法：
准备食材。

油麦菜取中间颜色较浅、较短的几片叶子。这些是两棵油麦菜的嫩心。
虾皮倒入清水中浸泡10分钟。
一个鸡蛋打散。
蛋液中加入50克清水搅拌均匀，再筛入25克面粉，搅拌至顺滑无颗粒。

面粉过筛更容易搅拌均匀。
虾皮捞出，挤干净水分切碎，油麦菜嫩心切碎备用。

如果宝宝比较小，油麦菜需要切的更碎一些。我家暖心两岁多了，我切的稍大，口感更清脆。
把虾皮碎和油麦菜倒入蛋糊中搅拌均匀。
平底锅中刷薄薄一层油，开小火，待锅底稍稍温热时，舀一勺面糊倒入锅中，转动锅使面糊均匀摊开。

如果油麦菜都堆在一起了，可以用勺子快速的拔开。
晃动锅子，饼可以在锅中自由滑动时就可以翻面了。

翻面后再煎一分钟左右就可以出锅了。
面糊调的很稀，煎出来的小饼又薄又软，加上脆爽可口的油麦菜，非常好吃。
对于暖心来说这点蔬菜明显不够，我又搭配了其他的蔬菜给她吃。
西芹木耳炒蘑菇
曾经光顾过素菜馆，吃过这道菜，清爽不油腻，这道菜简单好吃，用的调料也只有盐和蚝油，非常健康。西芹，木耳都可以清理血管，鲜蘑菇口感鲜甜，营养成分也高。
用料：
一小把木耳
一棵西芹
半斤鲜蘑菇
少许盐
少许蚝油
做法：
木耳先泡发，西芹抽走丝，鲜蘑菇清洗干净。
锅烧热，加油，倒入木耳，西芹翻炒，加盐。再加入鲜蘑菇，翻炒片刻。

鲜蘑菇出水后，再大火炒1分钟左右，最后倒入蚝油，出锅！
出锅了，健康美味的一道菜就完成了。
玉米肉末炒饭
炒饭方便简单，好吃，不用做菜。今天要介绍的是玉米肉末炒饭，有肉、有蔬菜，营养均匀，用空气炸锅做，少油更健康，一键按下就有饭吃。
用料：
1碗米饭
100克猪肉
100克胡萝卜
100克玉米粒
1ml花生油
1克盐
3ml酱油
10克香葱
做法：
准时食材：米饭1碗、肉末、胡萝卜丁、玉米粒、香葱丁；
锅里放一点油涂抹，再放胡萝卜、玉米粒；
盖上盖子，炒2分钟，加肉瘦肉；PS：热锅放肉炒的才好吃
烹饪4分钟，把米饭、酱油加入；
烹饪在剩余2分钟时，加入香葱、盐；PS：吃淡的可以不放盐。我是没有放盐的
烹饪结束，开盖，香喷喷来了。
照烧鸡腿饭
用料：
只鸡腿1
做法：
鸡腿肉加入一小勺盐，一点白胡椒粉，腌制一晚
一勺生抽，一勺味啉，一勺蚝油，半勺老抽，10克冰糖，一小碗水，混合均匀
先加入姜片，煎鸡腿肉皮，定型，再翻面
加入调料汁，小火炖好，大火收汁，料汁粘稠就可以啦，用不粘锅
内酯豆腐脑
一直很想做豆腐脑试试，当然啦，还有豆腐也是。之前在网上买了小的石磨，不知道那里出了错，总是磨不好。这回又在网上败了一堆豆腐模，盐卤，内酯，网袋之类的，下定决心做回试试。
用料：
100g黄豆
1000ml水
2g内酯
做法：
石磨嫌麻烦，家里又没有豆浆机。我是用破壁料理机把前一晚就泡上的黄豆加水打成很细的生豆浆
生豆浆用细纱布制的棉布袋过滤，放进煮锅煮开，稍微多煮一会儿，开着盖
另找一个较大的容器，比如大的保鲜盒，汤盆之类的，放入少量凉白开，加入2g内酯调匀
煮开的豆浆稍放凉，大概80度左右，过滤后倒入装有内酯溶液的容器。加盖静置十分钟以上。Ok，搞定！一盆嫩嫩的豆腐脑出炉啦！
日式红豆饼
香甜松软的红豆面包，甜而不腻，配个下午茶，自有几分惬意哦……
用料：
170克水
20克细砂糖
5克酵母
300克高筋面粉
3克盐
30克黄油
180g红豆沙蜜豆馅
做法：
水、糖、酵母放主锅，2分钟-37度-速度2激活…
加入高筋面粉、盐…30秒速度3慢慢转到6混合…
黄油切成小丁，放入主锅，4分钟揉面模式…
可以把主锅倒扣，卸下刀头，小心拿出面团…
揉成光滑面团，放入大盆，盖上保鲜膜至温暖处发酵到2倍大…
手指在干面粉里戳一下，再戳一下面团，戳下去的洞不回缩就好…
拿出来。排气，分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜，再将豆沙蜜豆馅分成30g一份…
擀成四周薄的圆形面皮，包入豆沙馅儿，收口…
收口朝下…排入烤盘…喷一些水…
顶部撒上黑芝麻装饰…静置20分钟…预热烤箱上下火180度…
在面饼上方盖一层烘培纸，再叠一个空的烤盘，下次还需要再压重一些才行…放入预热后的烤箱烤25~30分钟或面团表面金黄即可，取出放凉后即可享用。
出炉啦……
凉凉哦…
再扁一点就更加完美了……
配茶，美味～～
酥脆藕夹
用料：
鸡蛋藕
葱、姜猪肉
生抽淀粉
香油面粉
做法：
   第一步准备食材: 做藕夹，要选用两头粗细匀称的嫩藕，去皮切片。切双飞片（一片连一片不连），第一刀切到藕片的3/4处，不要切断。第二刀再切断，厚度大约
5厘米。
  （刀功不好，可用筷子来辅助）
   水中放入1勺盐，把切好的藕片放入，去除多余淀粉的同时，不易发黑变色。
   准备肉泥250克，3分肥7分瘦，口感更好。
    放入生抽，老抽，料酒，芝麻香油，花椒油，姜末，葱末，适量的盐，鸡蛋1个，胡椒粉，少许的鸡精，半勺生粉。
    顺时针搅拌均匀，打到肉泥起筋，腌制20~30分钟左右。
   调面糊水: 为了让藕夹外皮更加酥脆，可添加适量的泡打粉或吉士粉。
    碗中放入3勺面粉，1勺玉米淀粉，半勺泡打粉或吉士粉。慢慢加水，搅拌均匀，面糊的稀稠度像油一样流淌下来的时候，面糊就调好了。
 （为什么提前调制面糊水呢？是为了让面糊水醒一下，更加细腻光滑。）
    准备工作完毕，就可以开始酿肉夹了。将藕片捞出淋干水分。
   在两片藕夹中间抹一些干生粉（这一步是为了防止肉馅掉出来），把腌制好的肉泥放进去。把莲藕合在一起。用手轻轻压一压，保证每个藕孔里都充满馅料，然后去除边缘多余的馅料。以此方法制作完成剩下的藕片。
全部完成
   锅中倒油，油温6成热的时候，将藕夹裹上面糊后放入锅中炸至浮起来，表面微微金黄捞出。
😍😍等油温再次烧热后，将藕夹复炸一下，30秒左右就可以了。
   外表酥脆，又香又好吃的藕夹就制作完成了。
宝宝补铁–猪肝粉
宝宝越来越大，六个月以后母体自带的铁元素就会消耗，只能靠辅食来补，食补总比吃药好的多，补铁，动物内脏是首选，猪肝粉也是最有效的，外面卖的还是有些不放心，我喜欢自己动手给宝宝做，就像溶豆，磨牙棒，三文鱼松，总感觉自己做的里面包含满满的爱，看着宝宝吃的津津有味，也是很有成就感的，今天就来一起动手给宝宝们做起来吧
用料：
两大块姜
一个柠檬
250g猪肝
做法：
猪肝去筋，切片，放入清水浸泡一个小时，切太大不好把里面的血泡出来，所以我直接切成的小片，越薄越好，中间勤换水，一个小时我换了四次，前两次血太多，没放姜跟柠檬，第三遍才放的，泡完起锅加水把猪肝片还有柠檬，姜片一起放进去，大火烧开，烧开把上面的浮沫弄干净，不然会腥，我是直接把猪肝捞出来的
捞出猪肝片用清水冲干净，然后另起锅煮，第二次煮出来就没有浮沫了，可以大煮一会
煮完捞出控水切小块，放在不粘锅里炒干水分，不要放油哟
炒完放进料理机打碎，我第一次用的小熊料理机，打出来的有点大颗粒，然后又炒了一下，然后用破壁机打了第二遍
把第一遍打完的过筛，大颗粒继续研磨，然后在过筛就可以啦
这样就可以啦，晾一下就可以装起来了
装在密封罐里，放进冰箱，随吃随取，很方便
焦糖爆米花
用料：
50克玉米油
200克糖
200克玉米粒
50克黄油
1-2克海盐
80克水
做法：
准备爆米花专用玉米粒

锅热后加入玉米油及黄油（留一半黄油等会儿加到焦糖里）
黄油融化后倒入玉米粒翻炒片刻，盖上锅盖，等待噼里啪啦的声音，期间要摇晃锅体使爆米花受热均匀，直至听不到啪啪声再打开锅盖。

爆好的玉米花倒入大盆中冷却
加入砂糖、水、海盐小火加热至琥珀色。
糖呈琥珀色迅速关火倒入冷却的黄油搅拌均匀。
加入黄油后会沸腾，小心烫到自己。
将焦糖迅速倒入爆米花中翻拌均匀。
倒入铺好油纸的烤盘中压平晾凉。
凉透后掰开装入容器中就可以享用美味的自制焦糖爆米花啦！
米酒粑
做冰皮月饼的粘米粉买多了，可以用来做米酒粑啊，软糯好吃！
用料：
50克粘米粉
50克中筋面粉
200克超市密封装米酒
2克酵母
适量克糖
做法：
买的米酒最好用菜市场自制的还可以继续自己发酵的，那么米酒用量可以减半。超市买的密封装的比较容易买到但是效果一般，可以再加点酵母。所有粉类混合均匀，加入米酒搅拌成糊状，如果买的米酒里面含糖就可以不再加糖了，喜欢吃甜的可以加。粉糊滴落痕迹不易轻易消失的稠度。盖上保鲜膜28摄氏度发酵两到三小时左右，冬天冷不易发酵，可以在电饭煲里加28摄氏度左右的温水，然后把面粉糊碗封好保鲜膜放在温水里盖上电饭煲的盖子，水量到碗高度一半即可。或者冰箱冷藏发酵一夜第二天拿出来回温再用。发酵好的状态就像稍微浓稠的酸奶一样。
平底锅加热转中小火，勺子舀一勺面糊倒入锅中，十秒左右用筷子戳戳面糊边缘，可以动了就翻面，再十秒左右，面糊很容易熟，加热时间不能太长，别问我怎么知道的哈哈哈！
这就是加热时间长了的后果，切记中小火！
摊了几次有经验了就不会焦了，刚开始做不要摊太大的饼，慢慢试试。
米酒粑趁热吃，松软喷香！
奶白鲫鱼汤
天气太热，没有胃口吃太浓味的，这款汤绝对小清新。
用料：
一条鲫鱼
3片姜片
少许盐
一条玉米
一条红萝卜
半块冬瓜
少许油
做法：
准备食材，鲫鱼洗干净，姜切片，玉米，红萝卜切块，冬瓜皮用盐刷干净，切小块备用。
把切好的玉米，红萝卜，冬瓜，整齐的铺在汤锅底。
煎锅烧热，加花生油，把鲫鱼两面煎至表面金黄。
两面表皮煎透后，加入热水，姜片，如图。加热水一定是刚煮开的，才可以煲出奶白的汤。稍微煮开一两分钟。
最后，把鱼整条放在蔬菜的上面，把煮鱼的水倒在汤锅里，如果觉得不够可以再加点。大约煮半个小时左右，加入自己口味的盐，少许油就可以关火。汤还没反应过来拍照，已经被分完了。但绝对是奶白奶白的。
阿拉斯加野生红刺参泡发方法
美国野生海参的发制方法和国内养殖海参不同，请按照下面的步骤操作！
用料：
1个/若干淡干阿拉斯加红参
足量纯净水/矿泉水
一个无油无盐泡发器皿
做法：
第1天，浸泡，将海参用纯净水洗净，放入没有油渍史的器皿中浸泡，水量充分淹没海参，搁在冰箱中连续浸泡24小时让海参变软。中间换水2次。 让海参回软。
已经泡软等待开膛的阿拉斯加红参特写，参体已经初见舒展。
第2天：开膛与加热，海参已经变软，富有弹性。沿着腹部开口纵向剖开肚子，清理沙嘴以及上面的白色钙化物，洗去里面残留的杂质和少量沙粒。然后，换新水，水要没过海参。放到电磁炉上加热，直到开锅。开锅后盖上盖子，小火微沸30分钟后，关火。开盖儿冷却后，放入冰箱保鲜层。加入碎冰块发制效果更好。冰箱温度控制在2到4摄氏度为宜。中间换水2次。
剖开洗净的阿拉斯加红参特写，饱满粗壮阿拉斯加红参特有而珍贵的筋“桂花棒”也终于完美呈现在眼前！千万要保留哦，超有营养的东西！
第3天：换新水，水要没过海参。放到电磁炉上加热，直到开锅。开锅后盖上盖子，小火微沸30分钟后，关火。开盖儿冷却后，放入冰箱保鲜层。加入碎冰块发制效果更好。冰箱温度控制在2到4摄氏度为宜。中间换水2次。因海参规格差异和个人口感软硬偏好的不同，您可以自己掌握浸泡天数。涨发倍数可以达7倍以上。
横切面就是泡发教程封面的样子，展示一下。
不用煮的懒人奶茶
一切都是因为想喝奶茶又懒得洗锅🙈
用料：
光明纯牛奶250ml牛奶
利顿红茶包一包茶叶
做法：
牛奶倒入杯子，丢入茶包，盖好保鲜膜，冰箱冷藏一晚
第二天睡醒取出牛奶，用一个勺子挤压出茶包里的水，搅匀泡出来的茶汁。
干子肉丝包子
只有包好了的图，包的很丑。。。
用料：
高筋面粉
盐
牛奶
肉末
干子
酵母
各种调料
做法：
揉面，发酵
包包子
蒸
酸奶乳酪布丁
疫情被困家里，家里有神兽4只，每天只能变着法子做小零食供着。
用料：
3片芝士
400克牛奶
3片吉利丁片
200克酸奶
20克白砂糖
80克炼奶
50克奶粉
1个小台芒果
做法：
先来个原来全家福
吉利丁片煎小块用冰水泡软待用
先把400克牛奶（纯牛奶）全部倒入奶锅。
加入奶粉
加入芝士片（平时做三文治的芝士片）
加入炼奶
加入白砂糖
然后一边搅拌一边加热
加热到稍稍滚马上关火继续搅拌，然后加入酸奶
吉利丁片挤干水放入9中的奶液里
搅拌到吉利丁片融化，然后过筛四到五次，然后加入切好小粒的芒果。
倒入模具，然后放冰箱，大概四五个小时后就能吃了。
葱油面
家里有一大把葱没吃完，灵机一动炸成葱油，来一个葱油拌面宵夜～
用料：
一大把小葱
适量花生油
适量生抽
两小勺糖
时间小虾米
做法：
小葱洗干净，切段，葱白和葱叶分开。
虾米用温水泡一会，洗净，沥干水分。
热锅，加入适量花生油，油热了之后加入葱叶，转小火。（全程小火操作哈！）葱叶煎老之后捞起来，放凉。
放入葱白，煎至金黄色，捞起。
加入虾米，煎一会。加入生抽，白糖，煮开，起泡后关火。
放凉后装瓶，装瓶时再把葱叶葱白放在一起。
挂面煮熟，加适量葱油拌面，拍照，就可以发朋友圈装逼啦（此处应该有大笑哈哈哈^_^，这张是原图）
柠香玛德琳
用料：
10克柠檬皮碎
80克低粉
15克柠檬汁
两个鸡蛋
60克砂糖
15克蜂蜜
60克色拉油
3克无铝泡打粉
做法：
鸡蛋，砂糖加蜂蜜，手动打蛋器打匀后，加入无铝泡打粉
筛入低粉，柠檬皮碎，用刮刀拌匀
加入色拉油，柠檬汁拌匀。放冰箱冷藏30分钟以上
模具刷一层薄油，倒入面糊，烤箱预热180度中层约15分钟
香辣版孜然杏鲍菇--爱吃辣的小伙伴千万不要错过
可能是最近超市杏鲍菇比较便宜，老妈给我买了一大袋放在冰箱里，只能换着花样来做了😂😂😂
用料：
3根杏鲍菇
1根青椒
3个小红椒
3个干红辣椒
3瓣大蒜
适量生抽
适量老抽
1勺白沙糖
2勺孜然粉
做法：
1.给食材洗澡澡，用手把杏鲍菇撕成丝丝（不用太细），其他食材切成自己喜欢的样子。😊
2.起锅烧油（普通炒菜的油量），油热放杏鲍菇，炒出水后再继续炒一会儿（大约4.5分钟，炒久一点更好吃哦），炒到微微变色把杏鲍菇拨到锅的一边，空出来的地方放入青椒红椒大蒜等所有食材翻炒，如图所示👆🏻
3.依次加入生抽，老抽，糖，翻炒均匀后，加入两勺孜然粉，快速翻炒均匀就可以关火啦，不然会有点粘锅哦

我吃饭啦，另一个是干锅土豆片，真是辣到流鼻涕，祝大家厨艺越来越好哦☺️
快手硬菜~盐水虾
我和我儿子都爱吃大虾~我最爱蘸着料吃的，我儿子什么样的都爱吃，不挑😂
看似配料表这么长一条，其实真的很简单~家里来客人可以拿来露一手哦~颜值高，味道佳~
第一次写菜谱，还望大家多多指教~
用料：
7两虾
2勺料酒
4片姜
两根葱
6/7粒花椒
一勺盐
==蘸料==
2勺生抽
3勺醋
两瓣蒜
两片生姜
少许葱末
少许洋葱碎
几滴香油
做法：
1.虾清洗干净，把虾头这个尖尖的剪掉，去虾线，须也要剪掉哦~
2.加入姜、葱、料酒腌制几分钟，然后冷水下锅，水开了加入花椒和盐~煮4分钟关火，不急着捞出来呢。
~~
3.接下来制作蘸料。把姜蒜切末捣成泥，加入蘸料的其他调料，搅拌均匀~（这一步你也可以在虾腌制的时候做也行）
4.摆盘~上菜~
白菜炖冻豆腐
仅供个人留存，随便放个图
用料：
1块冻豆腐
五六片（大的）白菜
四五块猪脊骨
生抽
三四段葱段
3片姜
2个八角
一小勺多点花椒
一小块桂皮
料酒
做法：
水烧开，放骨头，煮一会，去除血沫。捞出，冷水冲洗。
重新加水，放入八角，花椒，桂皮，葱段，姜，料酒，盐，煮半小时以上。
白菜切块，锅中放油，小肉片，葱，姜，一点点老抽，下面放白菜帮，上面放叶，再上面放冻豆腐，加生抽，上面放骨头，加勺骨头汤。盖盖。
开锅后5分钟左右，关火。
一刻钟就能搞定的南昌拌粉
为了吃得更健康，也为了更有生活感，决定自己每天动手做早餐。南昌早点中最有名的就是南昌拌粉了，那就从南昌拌粉开始吧！
用料：
1勺生抽
适量盐
一根葱
两大把(两人份)江西米粉
适量香油
做法：
把水烧开，放入米粉煮3分钟，关火

然后盖上盖子焖大概6到7分钟

装入带孔的盆中，放冷水中冲一分钟。这样做可以让米粉变得更Q。
把冲好的米粉放一边沥水。准备一碗热开水，把米粉倒入，烫烫，再捞出，盛入碗中。
加一勺生抽，适量香油，再加入适量盐。拌匀。再把葱切段，洒在拌粉上。喜欢吃辣的可以加辣椒酱。再加入自己喜欢吃的小菜，就搞定了！图中我加的是花生米、酸豆角还有丁香鱼。

简单好吃的拌粉就做好了。第一次发菜谱没经验，有些图没拍到。下次会做得更好^_^
爱吃的包子皮
今天这个包子皮无意做成自己爱吃的样子
特此记录下来。
馅儿是做芋子饺剩下的😇
用料：
适量金沙河高筋面粉，水
一点点酵母
做法：
放一点点酵母溶于温水中，然后倒入面粉里面，用筷子搅拌到絮状再开始揉面（太干加水，太湿加粉）。揉完放盆里盖上盖子醒发一会，刚好吃了个饭，吃完饭再拿起来揉一下就开始做皮包包子了，包完放锅里再醒发一会，（锅下面有温水）估计20分钟左右，再蒸20分钟，蒸完焖几分钟就可以了。
炖海杂鱼 红烧海杂鱼
用料：
1000克海杂鱼
25克姜
2个干辣椒
10瓣蒜
1根大葱
20克料酒
15克酱油
5克糖
2克盐
10克面酱
20克油
2个八角
做法：
海龙鱼（肉质极其细腻软嫩 像白玉豆腐）安康鱼 （肉质紧实 没有小刺）塔码尖（可以想象成带鱼的口感）
安康鱼丑的一批 头上自带两个钓鱼竿
小比目鱼撕去外皮 剪去肚子 
小眼睛萌的不行
鱼裹一点生粉 下锅油煎一下 主要是去腥 不要煎得太老 因为海杂鱼很嫩很嫩 而且非常新鲜
锅烧热油 下八角 姜块 大蒜 大葱 干辣椒煸炒出香味
下入处理好的海杂鱼 
加入陈醋20克 白酒15克 生抽酱油15克 大火烧开 放入5克白糖 15克面酱或者干黄酱 黄豆酱也可以
烹入老抽调色 下切好的豆腐 加开水没过鱼
出锅前一把蒜末 一把香葱 焖出香味
豆腐抢着吃 鱼一条没剩下 祝大家有个好胃口
【低热量版】Crêpe法式可丽饼配综合浆果果酱
说到法式brunch 最先想到的是Pain perdu（French toast ）和 Crepe 
Pain perdu法式吐司，相比较用已经不能新鲜吃的面包做的法式吐司，可丽饼就显得更加新鲜可口。

方子是传统的柔软有韧性的可丽饼。

用了甜菊糖，是一种代糖，比白砂糖甜度高，热量低，适合减脂人事。
牛奶也换成了脱脂牛奶，也是为了减脂。

自制了综合浆果果酱，甜度较低，但更加健康，可以根据自己口味多方糖。
最后配了羽衣甘蓝沙拉和甜菜根苹果汁

颜色鲜艳，观赏性极佳，当然口味也超赞的啦
用料：
1杯#可丽饼
1杯pancake面粉（可用普通面粉）
1个鸡蛋
2勺甜菊糖（或细砂糖）
1/8杯室温融化的黄油
1杯（根据自家面粉情况调整）脱脂牛奶
#浆果果酱
1杯蓝莓
1/2杯覆盆子
1/2杯蔓越莓
1/3杯红醋栗
50g（根据自己口味调整）甜菊糖（或细砂糖）
适量柠檬汁
做法：
可以先做果酱，因为果酱放凉了没关系，可丽饼还是热一点的好吃。
把所有浆果倒入奶锅加热，不需要加水，浆果会出水。
加入糖搅拌，知道浆果软烂就好了。
出锅前挤一点柠檬汁
盛出放凉备用
将可丽饼的所有材料混合搅拌至液态面糊状态
要稀一点，方便摊饼
你们要等黄油完全融化啊
不然不好搅面糊
图片拍摄时黄有没有化!
不能这么用！
热平底锅，挖一大勺面糊倒在过中央，转一下平底锅，让面糊在锅中铺匀，面糊太稠的话就会不容易铺开，待一面熟了就翻面
注意火候不要糊了
火不易太大
取出饼低放在凉架上
把希腊酸奶涂抹在可丽饼的1/2处，我用的自己的希腊酸奶，比较浓稠，接近固体状，你也可以用酸奶油，或者马斯卡彭，喷涂式奶油都可以。
然后在希腊酸奶上涂抹做好的果酱
把可丽饼对折，再对折，就像一张法式煎饼果子一样。对折时可以错开一点，露出馅料，这样比较好看。
再用点浆果做装饰，这样就做好啦
果酱酸酸甜甜，可丽饼香甜可口，好吃又好看啦~
搭配起来一套，可以做一份丰盛的周末brunch
紫薯吐司
450g吐司盒用量，我用了两个250g模具，没装满
用料：
250克高筋面粉
20克紫薯粉
1个鸡蛋
30克奶粉
30克炼乳
50克糖
3克盐
5克酵母
30克黄油
100克大白兔牛奶
做法：
揉面
分两块擀成长条卷起
再次擀长条
卷起放入250g立方模具
发酵
170度，30min，低糖模具
趁热脱模
晾凉切片，装袋保存
炸套环
用料：
200克面粉
50克油
2个鸡蛋
50克白糖
1克小苏打
做法：
和面醒20分钟就可以炸
炸
味好美冬阴功风味—酸汤蛋花水饺
收到味好美料理包！有4种不同风味的锅物底料还有一瓶美式青柠风味辣椒调味汁！好喜欢呀！各种美食捣鼓起来！今天立冬家里包饺子，正好味好美调料到了，又赶上今天大风降温就做了这个酸汤水饺！酸爽开胃，吃完暖暖哒😃
用料：
25－50克（一人份喜欢汤农放50克）味好美冬阴功风味锅物底料
6－8个水饺
1个鸡蛋
少许菠菜
少许白菜叶
做法：
包好的饺子适量
准备些菠菜叶和白菜叶，一个鸡蛋
菠菜叶焯烫一下捞出备用
立冬包的饺子煮好（一人吃的饱饱哒）
锅里放水挤入味好美冬阴功风味锅物底料搅匀煮开
放入饺子煮
加入白菜叶煮
还有菠菜叶一起煮
最后泼个蛋液
稍煮一会儿入味关火
这一碗一人吃饱饱哒（撑了）今天大风降温吃这个真是棒呆了！
止寒咳 | 冰糖渍金桔
作者：任芸丽
春节临近，也是金桔结果的时节。一个个金黄的小果，看着特别可爱、喜庆。其实，酸酸甜甜的它也是一味解咳良药。新春里手制一瓶对寒咳有奇效的「冰糖渍金桔」，让金桔的好味道和疗效留存更久，无论是作为饮料还是保健都可以，随时滋润家人。

金桔性甘温，理气解郁、解渴生津、祛痰利咽。而冰糖可以润肺止咳。所以冰糖与金桔搭配止咳效果非常显著哦！

不过冰糖渍金桔并不适合所有的咳嗽，只适合寒性咳嗽。所谓寒性咳嗽，是咳嗽声重、咽痒、恶寒无汗、头痛或发热。反之如果症状是：咳黄痰、伴有口干、咽痛、便秘尿赤、身热时，不适合食用。可以用雪梨、甘蔗等寒性止咳的食物来代替金桔。

另外，以下三种情况也要避免吃冰糖渍金桔：

一、胃热、阴虚火热者不宜食用。金桔是一种偏温性的水果，一次性若是过多食用，增加体内的热气，使身体发热。

二、糖尿病患者不宜食用。金桔冰糖的含糖量较高，容易使血糖含量升高，不符合糖尿病人低糖的饮食原则。

三、咳嗽有痰者不宜食用。因为金桔冰糖水的甜度较高，而甜食会助湿生痰，使体内的痰液增加，引起身体的不适。

对于家的记忆，往往会来自于那些无法用金钱买到的味道。像冰糖渍金桔这种费时费力，又不含各种吸引人的添加剂的东西，唯有想到最亲的人时，才有这般耐心和细致，去抉择每一味食材的性质，去精挑细选最好的材料，去注意火候与分量的一点点变化引起的差异。这种种因缘的组合，就成了一杯感冒时喝下去的甘润饮料。所以说，美味的差别，在于心意，确实不假啊！
用料：
500克金桔
250克黄晶冰糖
500毫升纯净水
5克盐
做法：
金桔最好用广西的滑皮金桔，不仅个头儿大，而且清甜少涩味，省去了普通金桔的擦盐腌渍过程。
金桔洗净后，逐个去掉蒂，两侧都开十字刀花。
用厚一些的煮锅放水+冰糖，中火加热不断搅拌，直至所有冰糖融化。
此时放入处理好的金桔。
保持中小火，沸腾后大概需要再煮30～40分钟。
观察到金桔变得越来越透明，汤汁浓稠时，放盐进来，搅拌均匀就大功告成啦！
「冰糖渍金桔」晾凉后装在密封瓶里，冷藏保存可以放1个月左右。可以直接吃或泡水喝。
红枣豆沙粽子
用料：
粽叶:200张
红枣:100颗
糯米:500克
豆沙:500克
绳子:一卷
做法：
三张粽叶叠加，折成漏斗状，放入糯米，豆沙，红枣
扎好准备上锅煮，文火慢炖，期间30分钟加一次开水，炖5小时以上
煮好啦，粽叶变成这样的
很好吃～
腊肠煲仔饭
姑娘说妈妈要吃腊肠饭！好的！必须满足！
用料：
半杯大米
适量油
4勺蚝油
5勺一品鲜
半个胡萝卜
4分之1个洋葱
适量玉米🌽粒
适量糖
适量葱花
做法：
所有蔬菜切丁下锅炒
倒在米锅里！米饭快熟后打开锅盖放腊肠！再蒸一会就好了！
是不是很香
为姑娘作了配菜！好开森
完美收工！
鸡胸肉版糖醋里脊
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
2勺盐
2勺糖
2勺料酒
3勺白醋
3勺番茄酱
少许胡椒粉
做法：
鸡胸肉一块，解冻，切条。（不要太短，要不然一炸就缩的更短了）。放入大碗中，依次放入2勺料酒，玉米淀粉（淀粉能裹住肉就可以，一定要玉米淀粉，试了其他的没有这个好），1勺盐，少许胡椒粉，打入一个鸡蛋清。和鸡胸肉一起抓匀，腌15分钟。
锅中，倒入植物油（什么油都可以，多倒一点）。开小火，油热到放根筷子进去起泡的时候，把肉一根一根放进去，炸到微微发黄捞出来（要有耐心，肉一根一根炸，不容易糊，也不会粘在一起）。等到油温高的时候，把刚炸好的肉一起倒入锅中，炸至金黄，捞出即可。
糖醋汁：拿一个干净的小碗，倒入3勺番茄酱（番茄酱买那种吃薯条的番茄沙司比较好吃），3勺醋，2勺糖（喜欢吃甜的，可以再加点），1勺盐，少许清水，少许淀粉，搅拌均匀。
把炸鸡肉的油倒掉，不用再放油。开火，将糖醋汁倒入锅中，等到糖醋汁起泡，变稠时，倒入炸好的鸡胸肉，翻拌到每一根肉都沾上糖醋汁，就可以出锅啦。装盘，洒上芝麻，好吃的糖醋里脊就好啦！
希望大家都可以成功！
迷你金鱼馄饨
食谱名：迷你金鱼馄饨
参考月龄：12个月以上
我用胡萝卜做皮，虾仁、猪肉、鸡毛菜做馅，做成一个个可爱的小金鱼，光看颜值就能深深吸引宝宝了！
用料：
20克鸡毛菜
30克鲜虾仁
30克猪里脊
30克胡萝卜泥
50克中筋面粉
做法：
准备食材：鸡毛菜20克，鲜虾仁30克，猪里脊30克，胡萝卜泥30克，中筋面粉50克。
胡萝卜泥和中筋面粉倒入面包机中。

»妈妈们一定要按照我的顺序来放哦，先液体后固体。
选择快速搅拌功能，启动程序，面包机“工作”20分钟。
搅拌成团。
包上保鲜膜，醒面30分钟。

»醒面可以让面团更筋道，变得松软有弹性。这样煮出来的面条也会更软嫩好吃，如果妈妈们着急的话15分钟也是可以的。
起锅烧水，锅中水开，放入鸡毛菜。

»醒面蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
鸡毛菜切段。
分别将鸡毛菜、虾仁、猪里脊倒入辅食机，搅打细腻。
搅打后的性状是像我这个样子的哦~
面团擀成面皮，切成小片，再对半切成三角形。

»妈妈们擀面的时候可以撒点面粉，防止面皮黏连。

»馄饨皮不要太厚哦，这样做出来的小馄饨味道更好！
馄饨皮中间放一点肉馅，底部网上一折，两边的角往下翻，再往里一捏，粘合起来就可以啦。

»为了使馄饨皮更好地粘合在一起，妈妈们也可以在底部往上折叠后稍稍在馄饨皮中间沾一点水。
另起一锅，锅中水开后放入馄饨。
煮至水开后倒入适量冷水，再煮至小金鱼浮起。

»这样做是为了确保馄饨完全熟透哦！~
完成啦，像不像一个个可爱的小金鱼在水里游泳呢！好吃又好看，宝宝的小嘴巴已经等不及啦！
腊味炒茼蒿
茼蒿有早春的清香，腊味是陈年的味道，这种融合，能造就出一道非常好味的下饭菜。
用料：
茼蒿
腊肠
蒜瓣
干红辣椒
盐
鸡精
做法：
茼蒿折去叶子留梗，洗净后切成寸断；蒜瓣切成碎粒，干红辣椒剪成圈；
腊肠切片，入沸水焯一下，尽可能减少腌腊制品所含的亚硝酸盐含量；
炒锅入油加热至低温，下蒜粒和干红辣椒圈煸香，放入腊肠略炒至出油，加1勺清水滚一下，倒入茼蒿翻炒约1分钟，调入适量盐和鸡精出锅。
烩三菇
用料：
3朵香菇
5朵白蘑菇
10朵蟹菇
调色用，几根即可青辣椒红辣椒
少许切丝生姜
少许酱油
少许蚝油
少许淀粉
做法：
香菇白蘑菇去蒂切成片，蟹菇切段，青辣椒红辣椒切段，生姜切丝
锅内倒油，姜丝入锅翻炒
三菇入锅翻炒
倒入蚝油，酱油，勾芡，盖上锅盖几分钟
出锅盛盘
孔雀开屏鱼
用料：
1条武昌鱼或鳊鱼
1-2个小米椒
10ml蒸鱼豉油
20ml油
做法：
鱼切好，摆盘
2.淋上蒸鱼豉油，上锅蒸5-8分钟，出锅后淋上热油。
家庭版超简单的红烧鸡腿（私人笔记）
夏天虽然容易食欲不振，但是色泽鲜亮，鲜嫩多汁的红烧鸡腿还是很容易唤醒味蕾的。今天我们就来做家庭版的超级简单的红烧鸡腿，简单好做，味道鲜美。简直要吃的停不下来
用料：
3只鸡腿
适量西兰花（配菜可不要）
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
适量花椒
1瓣大料
适量干辣椒
4片姜片
适量五香粉
半勺香油
做法：
1.鸡腿用牙签扎上小孔（为了美观入味）浸泡一下去血水，捞出洗净，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，花椒，大料，香叶，干辣椒，姜片，五香粉，按摩五分钟，再加一点香油抹匀，放入冰箱，时间越久越入味，我是前一天晚上腌的，第二天中午做的。
 
2.把腌好的鸡腿和调料一起放入锅中，再加适量清水，将将没过鸡腿就行，如果感觉颜色淡，再加一点老抽调色。
3.炖35分钟左右大火收汁即可。
焯点西兰花做配菜，水开放一小勺盐几滴油，再下入西兰花煮至断生。
装盘开吃。
米蕉酸奶冰激凌
此方子是由食香全姐姐的方子演变而来的，所需食材简单健康
用料：
3根米蕉
80g自制酸奶
30g糖
适量香草精
做法：
米蕉切小丁，速冻成冰块状
冻好的米蕉丁用料理机稍微搅拌一下，加入其他所有配料一起，打成泥
装入容器放冰箱冷冻，冻到四周硬中间还是软的时候搅拌一次，（这个冻的时间大概需要2—3小时），再继续冻3小时以上
冻好以后就可以吃了
奶油蛋糕卷
做奶油蛋糕卷的时候是我老公生日！这不是因为有疫情吗！没办法去到外边买蛋糕，这才给我老公做了蛋糕卷！这也算是有蛋糕吗！（其实吧本来也没想着过生日，今年是老公的本命年，再怎么难我也给老公过生日！）这家里还有孩子呢！孩子都比较喜欢吃蛋糕吗！奶油我是买来做太妃糖的，孩子喜欢吃。奶油剩一盒，正好老公过生日做蛋糕吧！奶油不够，就成做奶油蛋糕卷了！老公和孩子特别高兴！💋
用料：
3个鸡蛋
30克低筋粉
30克水
30克玉米油
40克细砂糖
180克淡奶油
30克糖粉
几滴柠檬汁(或白醋)
做法：
先把蛋白和蛋黄分离，蛋白里面加几滴白醋或柠檬汁，蛋白容易打发。
蛋黄里加油～水～面粉～糖拌均匀。
蛋白打发。打好蛋白分2/3次放入蛋黄糊中拌均匀。
拌匀后倒入烤盘中，烤盘提前铺好油纸。放入烤箱175℃烤30分钟！（烤箱一定要提前预热）
淡奶油加入糖分打发。（里面也可以放一些自己喜欢的水果）
烤好蛋糕卷抹上奶油，放上自己喜欢吃的水果。
口感非常好！👍👍👍
蜂蜜柚子茶
用料：
4瓣柚子肉
一个柚子柚子皮
3勺蜂蜜
500克清水
250克冰糖
2小勺盐
做法：
我买了几个红柚子，突然觉得皮那么香丢了很浪费。那么就做蜂蜜柚子茶吧
柚子皮用盐搓洗晾干，切成薄片，再切成丝，注意白色部分尽量不要，要取黄色的柚子皮。这样才不会苦。我用的是刮皮刀刮下来的。
柚子皮切丝加入盐，腌制一会儿，把苦水弄出来，接着用清水洗净。也可以用剪刀剪。
取4瓣柚子撕碎
柚子皮和柚子肉放一起加入清水和冰糖。
大火煮开，转小火慢慢熬
你看，已经慢慢像样了
直到熬成这样，可以关火晾凉了。这个过程太久了，得小火慢慢熬，才不会烧焦。
接着把3勺蜂蜜加入，轻轻搅匀。就可以装瓶了。每次要喝舀两勺泡水，真是太好喝了。
消耗蛋清天使蛋糕烤盘版
给momo做了好多蛋黄溶豆 剩余了一大堆蛋清 7 8个差不多 用8寸模具其实最好 中间松软的会更多 没有模具 我就直接用油纸＋烤盘来凑合了 上下还是有点干 可以当早餐 和牛奶一起吃比较好
用料：
7 8个蛋白
75克低筋面粉
55克细砂糖
10克玉米淀粉
若干蔓越莓干
几滴柠檬
做法：
准备材料
蔓越莓干
蛋清放入打蛋盆 滴几滴柠檬汁去腥 打发至湿性发泡
白糖分三次加入
过筛玉米淀粉和低筋粉
翻拌至没有粉末 加入蔓越莓 不可以跟低粉一起加 否则会拌不开 不可以搅拌 会消泡
铺油纸 放烤盘 或者8寸模具 抹面 震一下
烤箱预热10分钟160° 35分钟 中间颜色上了以后加盖锡纸保留颜色
徒手脱模哈哈
我就是提前放了蔓越莓 结果就周围有干粉这样 失败案例 小伙伴们要切记袄
中间很松软 还是用8寸的好 这样的上下都会比较干
松软地方有点少 别有一番风味这样的蛋糕 
当早餐和牛奶一起吃很不错
腊八蒜
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。
        中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
用料：
若干大蒜
适量醋
1只可密封的玻璃容器
做法：
准备若干大蒜，数量以泡蒜的容器为准。晚上拍的，光线比较暗。
尽量用紫皮蒜，就是这样的。
剥干净外皮后放入可以密封的容器。
倒入醋，没过蒜瓣。然后密封，放入冰箱。家里没有米醋，我用的老陈醋，因为我特别喜欢吃酸😄
泡到通身翠绿，就可以吃了，就着饺子，特别好吃。图片是泡了十天的蒜，还有没变绿的地方。再泡四五天就好了！
香蕉布朗尼🍌
绝美香蕉布朗尼  ～自我记录
方便简单，味道棒。🤫
用料：
2根香蕉（不需要特别细腻）
2个鸡蛋
30克椰子面粉
20克可可粉
20克淡奶油
100（➕10视面糊情况添加）克纯牛奶
3克泡打粉
1克小苏打
20克（正常）30克（偏甜）赤藓糖醇
1克盐
2滴香草精（随意）
做法：
以上材料混合均匀，搅搅搅！！！
倒入垫好油纸的模具中  烤箱预热180度  25-30min  
稍晾凉后吃  /冰箱冷藏后吃  都成。
鲜莲银耳汤
用料：
10克鲜莲子30克鸡清汤1500克料酒食盐白糖味精各适量【来源】民间方干银耳
做法：
将发好的银耳放一大盆内，加清汤150克蒸1小时左右，至银耳完全蒸透进取出，装入碗内
鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水氽后，再用开水浸泡使之略带脆性，然后装入银耳碗内
烧开鸡清汤，加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入银耳、莲子碗内即可
花生酱曲奇
每个周末都会做一款甜点 总是看着别人发菜谱做 自己从来没想过要发一次 哈哈哈 第一次发 亲们多多指教啦 
这个菜谱是我从另一个方子借过来的 但是由于自己的黄油还剩最后一点 比原方子多 所以做了一些改动 但是做好 还挺不错的
用料：
85g（原方60g）无盐黄油
85g（原方60g）花生酱
50g白砂糖
一个（带壳重55g）鸡蛋
155（原方120g）低筋面粉
1-2g（可加可不加 毕竟是添加剂）泡打粉
做法：
黄油软化 现在天气凉了 室温不容易软化 微波炉高温叮15秒左右 原方子里说20秒 我觉得时间有点长 导致有一部分黄油成液体了 好在不影响后面的操作 但是最好还是别超过20秒 
加入白砂糖用打蛋器打发
加入花生酱 我是直接从冰箱拿出来加进打发好的黄油里 再继续用打蛋器打至顺滑就好了 
筛入面粉 用刮刀搅拌无干粉就行了 
做下来大概400多克 我是每个都称重了 10g一个大概做了40几个 刚好烤两盘 这个都随意了 不想麻烦每个都称重就看心情做啦
每个放在烤盘里用手掌按瘪 再用叉子在上面做出纹路 完成之后就可以进烤箱啦 大概15-20分钟左右 但是我有个习惯 会在最后五分钟把温度调小而且只烤上层  随时注意观察上色程度就好啦
家常豆腐卷
用料：
面粉。豆腐。香葱。
做法：
发面擀成大面皮。
撒上馅儿。
卷起来。
切成块。
蒸或放水油煎。
香死了。
鱼酱鸡肉西兰花
用料：
大鸡腿
西兰花
香辣鱼酱
蒜
盐
黑胡椒粉
做法：
将煮好的鸡腿肉撕小块
蒜切碎
西兰花切小块焯水
炒锅少油加热，放入一勺香辣鱼酱
放入切好的蒜
将鱼酱和蒜炒香
放入鸡肉翻炒
放入西兰花翻炒
撒入少许盐
撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可
肉不柴的馄饨馅
作为一枚南方人 过早最方便不过一碗馄饨了~

很多人都困扰 为什么自己在家包的馄饨没有外面的那么嫩 肉很老很柴 ……

多次实验 总结出来的
1一定要加一个鸡蛋
2馄饨馅加一勺猪油
3必不可少的葱姜水

❤️因为做给自家孩子吃的 所以调料很少 馄饨嘛咱就是吃个原汁原味 大家可以根据自己的口感再加一些自己喜欢的配菜或者调料 但是建议不要太多 ～
用料：
800克肉末
1个鸡蛋
4-6克盐
两勺生抽
一勺耗油
一小把葱
一勺猪油
一勺食用油
150-200ml葱姜水
2斤馄饨皮
五六粒花椒
做法：
小葱 ➕姜片➕花椒用温热水浸泡 15分钟  （葱姜水 使用是把葱 姜 花椒捞出 只要这个水）
最好用前腿肉 比较嫩，瘦肉 肥肉比例7：3
搅碎的猪肉加入 盐 生抽 耗油 食用油  猪油 葱 鸡蛋  搅上劲

最后分两次 加入步骤1葱姜水 拌匀即可。盖上保鲜膜  半小时  就可以包了。
所用的量勺1tbsp
小馄饨手法一
手法二
成品 吃不完冷冻即可 随煮随取 无需解冻
简单的素炒菜花
用料：
1个花菜
适量小米辣
七八粒花椒
2瓣大蒜
2片姜
适量盐
1克糖
1勺蚝油
1勺料酒
适量胡椒粉
做法：
烧水，水开后加盐，放菜花汆烫半分钟，菜花变绿后捞出沥干水分备用
起锅烧油，中小火，油可以稍多一点，油热后放花椒小米辣姜片蒜片爆香，出香味后放菜花，转大火
沿锅边依次淋入料酒，酱油，差不多蒸干后放蚝油，糖，尝一下味道放适量的盐，最后放胡椒粉，翻拌均匀出锅
小赖版海鲜番茄炖饭 #午餐# #本来生活国民家常菜#
想起之前去金錢豹吃的西班牙海鮮炖飯，突然想在家裡也來一下，結果還不錯嚕～ ∧∧
用料：
1顆西洋芹
三個鮑魚
12隻蝦子
12顆蛤蠣
半個紅洋蔥
半個洋蔥
100g白秀菇
1個番茄
一杯米
2瓣蒜頭
300ml雞湯
300ml蝦湯
適量辣椒
20g黃油
適量鹽
做法：
備料：
1.海鮮沸水川燙，至蝦紅、蛤蠣開即可（講究一點的可以在水裡加些薑片、料理用酒，可以順便幫海鮮去去腥味）
2.洋蔥、紅洋蔥、蒜頭切末
3.紅蘿蔔、西芹、白秀菇、番茄切丁
4.幫蝦去殼切粒，大約切成三塊(講究的可以去沙腸)
5.蝦殼蝦頭用個小鍋加辣椒熬蝦湯（大火煮開後轉小火熬10分鐘，然後過濾備用）
6.雞湯(雞湯塊 ^^|||)
起鍋加入黃油略融，先炒蒜頭、紅白洋蔥、紅蘿蔔，炒至洋蔥微黃
加入米粒，炒至表面透亮，再加入白秀菇、番茄、西芹略炒
開始往鍋裡加雞湯、蝦湯，每次加湯至剛好淹蓋過米粒即可，反覆翻炒至收乾湯汁，重複此步驟至湯汁用完(湯用完後可以先試試味道，如果鹹味不夠可再加點鹽)
最後加入海鮮材料略微拌炒，即可出鍋
奥尔良烤鸡
我做的都是懒人版，很好上手，买的泰森童子鸡，基本上已经处理的很干净，稍微清洗了下，厨房纸吸干水就可以用了。底下铺的蔬菜随个人口味吧，也可以不铺，不过铺的土豆和洋葱真的非常好吃。
用料：
1只童子鸡
140g奥尔良腌料
140g清水
做法：
奥尔良腌料和水1:1拌匀，涂抹里外整只鸡
冰箱腌制一晚上
烤盘里抹油，铺上土豆、洋葱、胡萝卜、蒜瓣几个，撒入海盐、橄榄油、白葡萄酒拌匀，鸡表面撒上黑胡椒碎末，放上百里香或迷迭香，放入烤箱200度40分钟，中途如果发现表面有点焦就盖上锡纸，上色不够的话就用剩下的腌料汁加蜂蜜再在表面刷一层。
完成，香气四溢。
补血抗衰老精力汤（破壁机）
用料：
两小块甜菜根
2大片紫甘蓝
1/3红椒
半个苹果
半个柳橙
一勺奇亚籽
做法：
甜菜根洗净取2小块，因为放多了会有土腥味
其他蔬菜水果洗净切块、切片都可以
除奇亚籽所有食材放入破壁机，加少许纯净水，高速1分钟即可，盛入杯中放一勺奇亚籽，开吃吧
黄金焗鱼肠
完全没难度，却气质赞赞赞的一道菜😄
用烤箱要比蒸煎都好，烤除了方便，还可以把油都逼出来，倒了满满一碗，顿时觉得罪恶感消去一大半😁

和小小一样喜欢吃喜欢折腾的亲，加微哦：13392525398😘😘
用料：
一付鱼肠
3个鸡蛋
一撮香葱
做法：
这道菜最大的挑战是在洗鱼肠！好在今天在吉之岛买的鱼肠够干净，用盐、生粉来洗，然后用Mela蔬果清洁剂泡泡，很快就洗干净了！加点盐和葱花拌匀就可以上盘了
三个鸡蛋搅拌均匀，倒进烤盘
烤箱预热200度，烤15分钟左右～烤好了后，倒了一大碗油
美味的黄金鱼肠出炉了～
家常小炒.炒花菜
家常、健康、简单、快手、美味
用料：
半个花菜
10适量韭菜
切成片蒜
切片猪肉
适量酱油、盐、油
做法：
锅内少量油，下入肉片，
加入酱油，小火煨会
加入花菜翻炒，加入点酱油，盐
待菜花快熟里加入韭菜、蒜片，翻炒一下
起锅，装盘
香煎小河鱼
用料：
适量小河鱼
1个青椒
适量姜蒜小米椒
做法：
备料
热油小火煎煎煎～香味不一会儿就溢满厨房了哈哈，如果有个更加给力的油烟机应该就不会出现这种情况了
加入所有配料炒炒炒 往锅边淋一小圈少量的水 让鱼不至于太干枯  喜欢干枯的话那就不加咯 反正没事的意义不就在于投己所好嘛
青椒熟了就可以出锅啦
因为小河鱼是已经用盐腌制过的所以就不用加盐了，加了点点水的话还把鱼里面的盐匀了部分给辣椒，味足了酱油也不用，很知道省事的小河鱼，表白它❤️
最后是我今天中午的副菜
和主食😂
五谷粥配咸鱼 完美～
随意的肉松蛋黄紫薯团子
好久没动手了，这次拔草的是想了一年的肉松蛋黄馅团子～其实这个原身是上海杏花楼的肉松蛋黄青团，但网红青团买不到+贵！所以就想自己做，结果懒了一年……搞不到艾草就用紫薯代替了，但可能因为纯糯米粉，明明是团子蒸完都塌成了饼，所以还是要加点别的粉吧！不过最后包保鲜膜的时候还是可以再塑个型的……
用料：
皮子：
适量糯米粉
一个半紫薯
适量温水
馅：
适量油
10个咸蛋黄
适量肉松
做法：
紫薯去皮切小块，与咸蛋黄一起上锅蒸熟
蒸熟的咸蛋黄对半切开，其余的用勺子碾碎（也可以都碾碎，但我喜欢吃到一颗蛋黄的感觉）加食用油，与肉松拌在一起
蒸熟的紫薯压成泥，与糯米粉搓在一起，图中的量是不够的，后来懒就直接倒入紫薯块用手捏碎了
紫薯泥和糯米粉是揉不成面团的，要加温水，揉成光滑的面团
趁热包团子！
上锅蒸15分钟左右
出锅后稍微冷却一会，表面刷是用食用油，然后用保鲜膜包好，这是第二天的团子，感觉味道比刚出锅要好
【超仙桃花酥】无色素健康版
用料：
水油皮：
25克猪油
30克纯净水
10克细砂糖
80克中筋面粉
油酥皮：
65克低筋面粉
30克猪油
2小块红心火龙果
辅料：
120g红豆沙
适量鸡蛋液、白芝麻
做法：
先准备果汁：将果肉压碎过滤成果汁（可以用纱布过滤掉果肉的籽）
将水油皮的材料全部倒入一个碗中
揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟
油酥皮的材料放入一个碗中（果汁慢慢加入不要一次性倒入，以免加多了）
揉成一个面团，盖上保鲜膜静置15分钟
面团静置的时候将红豆沙分成6小份
静置好的面团分别分成6份
擀开水油皮面团，包入油酥皮，全部包好盖上保鲜膜静置15分钟
擀开面团成长条状
从头卷起来，全部完成盖上保鲜膜静置15分钟
再次擀成长条状
从头卷起来
盖上保鲜膜静置15分钟
中间按压
两头卷起
反过来擀开后，包入红豆沙
包成一个大汤圆状，盖上保鲜膜静置15分钟
擀成一个小圆饼的样子（不要太薄，有一点厚度）
用刀割出花瓣
手指捏出花瓣尖，再割出花瓣纹
花芯涂上蛋液 撒上芝麻
放入提前预热好的烤箱 170度 25分钟（根据自家烤箱调节）
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1小块豆腐
少许小葱
少许食盐
2片姜
做法：
锅烧热，用姜擦一下锅的周围，以免鱼皮粘锅。
倒入和平常炒菜差不多的油，油热把鱼放进去煎一下，鱼皮煎成金黄色再翻面煎鱼的另一面。
放入姜和小葱，加热水开始焖煮十五分钟左右。
炖出奶白色后，转中火加入豆腐，撒适量食盐再炖5分钟左右。
出锅前加入小葱点缀一下。完美😋
仅剩的几块豆腐❤️
猪肉干
很久没有上传食谱了。其实东西一直都有在做，就是怕麻烦。一个是不喜欢边做东西边拍照；而是最近几个月都在减肥中，现在也是的，很多热量高些的食物就都不做了。牛肉干和猪肉干我做了很多次了。最初是参照君之的做了牛肉干。牙口不好，再加上鱼露不是很对我的口，就改了。
用料：
300克土猪腿瘦肉
一汤勺（约十五毫升糖）蚝油
三汤勺（约四十五克）糖
二分之一小勺盐
两汤勺酱油
若干白胡椒粉
一汤勺花生油
一小勺醋或柠檬汁
做法：
猪肉放冰箱冷冻两小时
拿出，按横着的纹理切片，越薄约好。这样出来的成品可以一条条撕着吃。
切好后把醋和油以外的调料放进去拌好，直到糖全部融化。接着放醋或柠檬汁搅拌，最后放油搅匀。
腌制两个小时以上，可过夜。
腌制好的肉片平铺在晾网上风干。这点很重要。用烤箱烘干，出来的猪肉干味道不好。太阳晒出来的猪肉干会有一股很重的腊肉味道。有条件的最好还是风干。大概一天就能完成。
最后把肉干平铺在烤盘上烤箱210度烤制六分钟左右。你也可以230度。材料厚薄不一样，烤箱脾气不一样。肉干因为比较干，比较容易糊，烤的时候一定要在边上盯着。等到肉干上面普遍起小泡泡就可以了。
自制泡椒凤爪
用料：
10个左右鸡脚
一碗醋
3瓣蒜头
5片姜
少许盐
7~8个泡椒
几滴白酒
做法：
把鸡脚洗干净斩成想要的大小
烧开小半锅水，放入三片姜、几滴白酒、水开后放入锅中
水再次滚后6分钟左右、熟了就行了，捞起、放到一盘冷水中过几遍冷水，冷了后捞起在碟子里
把2片姜、3瓣蒜剁成粒状，剁碎就行了，泡椒切断几块，全部放到饭盒里倒入热开水或者冷开水、喜欢辣点的就用热水、不那么辣的就冷开水就行了倒入一碗白醋、一些盐（盐够多才够味）全部混合
饭盒的水冷了以后把鸡脚夹进去
大功告成啦、放一两个小时就可以好好享受了、放到冰箱会更爽口哦、我不同时候做的放上来了，供大家指教
泡椒炒素（秋葵莲藕鸡枞菌）
最近很迷这种清新的小炒素，这类的小炒也是以前工作的素食餐厅最受欢迎的菜品。注重食材间的搭配，恰如其分的简单调味，品尝到食材本身的滋味。
选择了秋葵、莲藕、鸡枞菌三种蔬菜，绿、黑、白三色的清爽，糯、脆、鲜三味的和谐，以泡椒提升微微的酸辣味。
用料：
1节莲藕
5个秋葵
50克鸡枞菌
10个泡椒
少许盐
少许植物油
少许柴鱼粉（可用蘑菇精代替）
做法：
将秋葵斜切成圈，藕去皮切成片，鸡枞菌斜切成段，泡椒切成圈。藕用凉水反复洗去表面淀粉，三种蔬菜分别快速汆烫，过凉水冷却后控干水分。
锅烧热，加入1勺植物油，放入泡椒炒出香味，加入少许泡椒汁。
放入蔬菜翻炒，用盐和柴鱼粉调味即可。
入口超弹牙的胡萝卜香菇纯瘦肉大馄饨
市场买的2元馄饨皮，最近猪肉实在是太贵了，价格已翻了3⃣️倍，奈何，我们家都❤️
用的是纯瘦肉，自己搅打很方便，只要注意方法完全不用几分肥，照样嫩滑。最后馄饨皮包完了，肉馅还多一点，冷藏，明天可以用来蒸鸡蛋或炒菜，都会简单又美味
用料：
适量馄饨皮
适量纯瘦肉
半根胡萝卜
2朵干香菇
1汤勺蚝油
2汤勺生抽
小半碗纯净水
少许姜蓉
一丢丢盐
适量白胡椒粉
做法：
2个干香菇泡发切碎➕🥕搅碎，下锅炒熟，放凉。然后将瘦肉搅碎放入大碗加入姜蓉，分次少量的加入纯净水顺向搅打，直到肉馅上劲有弹性且饱满，肉馅不柴的关键所在，看图^👆插进🥢，纹丝不动，屹立不倒
此时胡萝卜香菇已凉透了，和所有调味料一起加入肉馅中顺向搅拌至均匀有点粘性
开始包馄饨
烧一锅开水，碗里放入自己喜欢的调料，小葱花，白胡椒粉，一小勺猪油（必须），紫菜剪碎，小虾皮，盐，冲入开水，即为汤底。另一锅水开下馄饨，全浮起就OK，用漏勺捞出，放入汤碗里，开吃吧
香～香～香
奶白昂子鱼豆腐汤
用料：
2条昂子鱼
1块豆腐
适量葱姜
1勺料酒
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
锅烧热，放入油，葱姜爆香，入洗干净的鱼，喷一点料酒，煎到金黄色。
加入1500毫升开水，葱段，记住一定是要开水，不能加凉水。中火炖20分钟。
豆腐用刀直接划块，备用。
20分钟后，加入豆腐，继续炖15分钟。
时间到，加入一把小菜，一点点盐。记住，盐必须是最好出锅前放，否则汤不会白。
关火，加一点白胡椒粉，出锅。
汤奶白浓稠！撩去葱姜，出锅。
美味！
烧烤鱼豆腐
突然饿了，冰箱里有上次吃火锅时没吃的鱼豆腐，果断拿出来加工一下进肚肚！
用料：
两小勺油
能拌匀鱼豆腐即可烧烤料
15个鱼豆腐
少许味达美
做法：
鱼豆腐放入容器，加入油、烧烤料
爱吃辣椒的再加辣椒粉或者辣椒油，口重的在放点盐，淋入少许味达美拌匀，装入烤盘，烤盘铺锡纸或者油纸
烤箱预热5分钟，上下210° 不到10分钟，烤到鱼豆腐膨胀即可，出炉就变回原样了。轻轻松松饱腹啦～脆脆的皮  香香的～
五香煎平鱼
用料：
一条平鱼
少许葱
少许姜
少许盐
适量五香粉
少许白胡椒粉
少许料酒
少许香油
少许花椒
做法：
平鱼收拾干净,擦干水分,用刀子划出一些菱形格子口，然后抹上盐、白胡椒粉、五香粉、料酒，并塞入些葱、姜，放入冰箱里腌大约三四小时。但是记得，盐和五香粉一次不要放足了，吃时还要再加一点点的
鱼腌好后，擦干水分，去掉葱姜，再涂抹一层五香粉
然后均匀地涂抹一些淀粉和面粉，淀粉和面粉比例大约是1：3
烧热锅后，倒入一些香油和一般炒菜油，香油的比例大约是15%。油温后，放入一小勺花椒粒。待花椒爆香，但是颜色没有变深之前就捞出。放入鱼，煎熟一面再煎另外一面。鱼煎熟后，先盛出，把油烧得热热的以后，再放入鱼，两面都稍微煎一下，鱼皮就脆了
吃时再撒些五香粉和盐会更好吃:)
辣子藕丁（小美版）
感谢见大厨的配方分享，我是搬运工，搬到这里配图，让大家做菜时看得更清楚。
辣子味的菜，最怕呛得咳嗽，交给小美，川菜也可以做得很优雅～
用料：
300克藕
20-30克（根据辣椒的品种和喜辣的程度调整）干辣椒
8-10克红花椒
50克油
2汤匙生抽
1汤匙蚝油
1/4茶匙糖
做法：
藕切丁，辣椒剪成节，花椒准备好
主锅里加600克水，设置12分钟/V/反转小勺。剩6分钟时，从小孔倒入藕丁。（这一步是把藕丁煮成半熟）
煮好后，藕丁在网锅里，沥干水
锅里放油，设置6分钟/120度/小勺，把油加热
加入辣椒，花椒，设置5分钟/120度/小勺，炒出麻辣味
炒好的辣椒花椒，打开盖子，浓郁的麻辣味，但在这过程中，一点不会被呛到
倒入藕丁，加入生抽，蚝油，糖，设置5分钟/V/反转小勺
音乐响起，辣子藕丁就做好了，冷吃热吃都可以，很棒的下酒菜
欢迎交流～请备注“下厨房”
韭香芋头饭
记得小时候，每到芋头丰收的季节妈妈总会炒一大锅芋头饭给我们解馋，柴火灶锅炒得饭粒儿噼里啪啦响，满屋子弥漫着韭花香和芋香，我们兄妹几个两碗三碗甚至四碗撑得那个满足呀!离开妈妈后几乎没有再吃过也没做过，现在又到了芋头香的季节，于是决定以后每年都至少做一次芋头饭给我的孩子们吃。
以下量约成人4~5人量，请按需求增减量。
用料：
500g米
适量水
115g花生米
适量盐
400g去皮芋头
20g蘑菇
100g韭菜花
300g五花肉
380g鲜虾
60g广式腊肠
25g鱿鱼干
适量盐、鸡精、蚝油
做法：
大米和花生米洗净放入适量水和少量盐煮成颗粒分明的米饭。
剥皮芋头切丁，蘑菇泡发切片，韭菜花切段。
鱿鱼干去骨用剪刀剪成丝，温水泡软洗净挤干水备用。五花肉切丁，鲜虾去头剥壳，广式腊肠切片。
热锅倒入适量植物油，倒入芋丁炒香加适量热水盖盖稍微焖会，用筷子轻易能插入芋丁即可盛起备用。
炒锅再次放入适量油，肉丁稍微爆出油，放入鱿鱼丝、蘑菇丝、虾仁、腊肠和韭花段，每一样爆香再加下一样，最后倒入炒熟的芋头丁和花生米饭，加适量盐、鸡精和蚝油炒均即可盛起。
享用。
美人鱼迷糊芭比蛋糕
用料：
一个戚风蛋糕六寸
400g淡奶油
做法：
芭比蛋糕胚 切片 三层
打好淡奶油 夹层和抹面
新手沙琪玛
我不太爱吃甜食，不过我挺爱吃沙琪玛，总觉得超市卖的太甜，防腐剂太多，惜命如我就一定会越来越愿意自己动手喽，哈哈！生活需要一点点甜——比如沙琪玛，动手做起来吧😜ོ
用料：
面团材料：
200克普通中筋面粉
150克（3个）鸡蛋
15克奶粉
4克泡打粉或者小苏打
糖浆材料：
100克白砂糖
180克麦芽糖
50克水
（根据爱好随便加）辅料：
适量葡萄干
适量蔓越莓干
适量芝麻
适量其他任何干果都可以
做法：
按比例准备好做面团的材料，混合搅拌！先用筷子搅拌，之后用手和成面团
准备好其他材料
面团和好后会比较粘手，不要着急，撒一些玉米淀粉稍微一整理就好
和好的面团醒一个小时左右，醒好后的面团表面会更光滑
擀面，将面团擀成厚薄均匀的面片
分成大致相同的等份，撒一些淀粉，防止粘连，然后再切条
如图切成长短合适的面条（最好是这样短一些，太长的话不合适）
切好的面条，随时撒一些玉米淀粉或者面粉，防止粘连，下锅前抖一抖，筛掉多余的淀粉
用玉米油或者其他任何植物油，调和油都可以，不过我个人觉得玉米油效果好一些，没什么气味！油温不要太高，否则容易糊，炸的飘起来就盛出来，不要炸太硬，也就是颜色稍微变色，不要等它变黄
炸好的面条（喜欢吃硬一些的就炸的老一些，喜欢吃软的话就下锅炸起来就捞出，别炸太久）
接下来开始制作糖浆：把麦芽糖，白砂糖和水一起加入不粘锅中（一定要是不粘锅），小火熬，新手可以稍微多放一点水
要一直搅拌，锅中出现这样的大量泡沫，筷子粘起来的糖浆不容易滴落，这个时候快速把炸好的面条倒入锅中
再加上准备好的各种干果辅料，迅速搅拌均匀，这个过程一定要快，冬天天气比较冷，我觉得最好还是开着最小火进行这个过程，否则熬好的糖浆容易变硬，影响口感
趁热把搅拌均匀的沙琪玛倒入准备好的平底容器中（容器里可事先抹上一点玉米油，最后容易脱落），我用的是做牛轧糖的模具！迅速压实，我用炒菜的木铲压的，一定要使劲压，成品才不容易散开
压实之后室温放置，等凉了之后（不要凉透，个人觉得稍微有一点点温度更合适），倒出来，然后切块
OK，沙琪玛好了，是不是很简单呀
里边可以加上任何你喜欢吃的干果和果干
做好的沙琪玛用盒子装起来，尽快食用！没有防腐剂的小零食，很动心吧！心动不如行动，做起来吧，不懂的地方留言给我
法式藜麦土豆生菜沙拉（素食时光）减肥瘦身
Yuka的新书《我是土豆君》最近出版了，
它是一本集合了全球土豆料理的菜谱书籍📚！
总共有109道土豆料理，等你来尝试！
如果关注Yuka的vb，并转发这条视频菜谱至vb（@清水優香），
并注明粉丝平台。则可以参与转发赠书抽奖活动哦❤️！
活动详情链接：https://m.weibo.cn/status/4404940292129073?
等不及的朋友们也可以戳以下购买链接。
当当：http://product.dangdang.com/27890993.html
京东：https://item.jd.com/12639862.html

「法式藜麦土豆生菜沙拉」
（法语名：Salade De Quinoa Et Pommes De Terre）
是《我是土豆君》这本书其中的一个菜谱。
这是一道非常有特色的法式沙拉。
不仅营养丰富，而且卡路里低，非常适合作为减肥瘦身的代餐，味道也很不错！
Yuka这次特地制作成了视频分享给大家。
最后，祝宝宝们好心情！
么么哒(づ￣3￣)づ╭❤～
用料：
250g土豆
100g藜麦
6片生菜
5个圣女果
5g第戎芥末酱
5ml红酒醋
10ml橄榄油
1g盐
1瓣蒜
做法：
先将藜麦洗净。土豆洗净去皮，切成小丁。
再将土豆丁、藜麦、250ml清水倒入电饭锅，按煮饭键煮熟。
煮饭期间可以将生菜洗净，然后撕成小片备用。接着我们来制作法式沙拉酱，将红酒醋、橄榄油、盐称量好，混合在一个小碗里。再加入第戎芥末酱和蒜泥。
圣女果洗净。待土豆藜麦饭煮好后，用饭勺搅拌一下。然后将150g盛出。
将藜麦土豆饭跟生菜混合在一个大的容器中，再将步骤3混合好的法式沙拉酱倒入沙拉中。拌匀后装盘，礼成。
可移步Yuka的v博，或者B站观看完整版视频。谢谢！
田园酱拌菜
正宗东北馆子必点的一道菜，
软糯咸鲜，营养丰富，
上有老下有小家庭必备之良品！
用料：
一颗生菜
一个土豆
两个茄子
一个尖椒
一根葱
一个鸡蛋
适量豆瓣酱
适量淀粉
做法：
所有材料洗净备用
土豆蒸半小时至筷子可以轻易穿透（具体时间视品种而定）
茄子蒸十分钟至变软（具体时间视大小而定）
这个样子就可以
尖椒切片，葱切丝，生菜撕碎
热锅冷油倒入搅好的鸡蛋
下豆瓣酱炒匀
加水炖至沸腾
加水淀粉
盛出备用
土豆碾碎，把它们拌在一起
就完成啦
椰奶冻
用料：
400克椰浆
100克奶油
350克牛奶
50克白糖
4.5片吉利丁
做法：
先把吉利丁片用冷水浸泡；
把椰浆、牛奶、淡奶油、糖，都放入热奶锅，开小火用勺子慢慢搅动，直至完全溶解，无颗粒状时降温至50度；
把泡软的吉利丁片放入步骤2，搅动至完全溶解；
把做好的椰奶糊倒入模具，阴凉处静置5分钟，敷上保鲜膜放入冰箱中部（饮品冷冻区）或冷藏区，放置3—5小时脱模。
每200克液体放5克吉利丁片。颜色可用食用色素提前兑椰奶糊，用裱花袋挤到需单独上色区（薄薄一层即可），放冰箱冷冻15分钟后取出，再倒入没兑色的椰奶糊。我是脱模后刷的色，第一次用调色盘上色，不太会用。如果刷色，建议最后再刷脸部。
零失败的五香茶叶蛋
最近突然特别馋茶叶蛋，怎么办？动手啊，不犯法的那种😂
用料：
6个鸡蛋
2个八角
4片香叶
2克桂皮
2克小茴香
15克红茶
1勺（汤勺）老抽
2勺（汤勺）生抽
30克糖
30克盐
适量水
做法：
把蛋蛋洗得白白净净，这一步很重要。
洗净的蛋蛋冷水下锅，大火煮开后大概煮3-4分钟。
煮好后过一下凉水，用勺子轻轻地砸碎蛋壳，方便入味。
准备好香料。
八角、香叶、桂皮、小茴香、红茶放进锅里，加水煮开，加入糖、盐、老抽、生抽煮5分钟，等到浓烈的香味飘出。
放入敲碎了蛋壳的鸡蛋，小火煮10分钟左右后关火。
鸡蛋最好是浸泡8个小时左右，浸泡鸡蛋的水一定要没过鸡蛋，这样才能入味。
韭菜炒海兔干
韭菜搭配海兔，味道鲜美，回味无穷！
用料：
1小碗海兔干
1小把韭菜
1个蒜瓣
适量生抽
1勺盐
做法：
先将海兔干放入热水中浸泡一小时左右，沥干备用。
将韭菜洗净，切成段
再将蒜瓣切成片。
锅内倒入油烧热，放入蒜片爆锅，加入生抽，再倒入海兔翻炒片刻。
再倒入韭菜翻炒，加入盐，出锅装盘。
海参冬菇小米粥
用料：
只1海参
一颗姜丝（去腥）
五十克豌豆
五十克胡萝卜
大的两朵冬菇
适量盐
适量小米与糯米
少许胡椒
少许香油
少许鸡精
做法：
材料准备好，特别是发海参需要三五天时间，所以大家最好发好后冻起来。喜欢脆糯口感的海参，建议别煮太久了。海参里面泥沙都要清洁干净，切碎了煮粥备用。
分食物成熟阶段放食材，海参的姜丝很重要，起锅也可以放葱花，胡椒，这些都是让帮助海参去腥的。起锅前五分钟放青菜叶子碎，胡椒，盐，鸡精调味。
川味腊肠炒笋干
川味腊肠，麻辣咸香，用来炒莴笋干或蒜薹都很赞，超级好吃的下饭菜。
用料：
克笋干
根香肠
克盐
做法：
莴笋干洗净泡发
腊肠上锅蒸
茄西面
用料：
个1茄子
1个番茄
适量克糖
咖喱块
做法：
把番茄茄子切成块儿状
把面煮一下。
把油加热放入番茄翻炒至，番茄酱
加入糖咖喱块儿，加入茄子
放入面都拌均匀，即可上桌