xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸蛋黄鸡翅
突然想吃鸡翅，可鸡翅很多种吃法都吃过了，今天吃个不一样的吧。买了些咸蛋黄，用它们跟咸蛋黄搭配，不知道会是什么味道呢。
想不到还没开吃就已经闻到咸蛋黄的香味，非常香。咬一口，非常酥脆，好香啊。可能是鸡翅最好吃的一道了，真是爱了，明天还要吃。
用料：
8只鸡翅
3个咸蛋黄
几片姜片
适量胡椒粉
适量料酒
适量盐
适量淀粉
适量白芝麻
做法：
鸡翅洗净处理干净，在鸡翅两面划上几刀
切好放入容器中，加入姜片，胡椒粉，盐，料酒抓均匀
咸蛋黄蒸软，把它压碎
鸡翅每一个都沾上淀粉备用
起锅烧油，油温为六成热时，放入鸡翅炸
全部炸至全部金黄即可捞出
取不粘锅的平底锅，放入咸蛋黄，炒至冒泡
出现冒泡后倒入炸好的鸡翅，不停的翻炒，确保每一个都沾上咸蛋黄
全部沾上盛出，撒上白芝麻，香味扑鼻，香酥鲜嫩的咸蛋黄鸡翅就完成了
花生酥
🍪🍪已经2⃣年没有做个这个花生酥了，今天突然想吃，就顺便建个菜谱
用料：
200克低筋面粉
100克玉米油
75克糖粉
70克熟花生
2克泡打粉
50克全鸡蛋液
适量黑芝麻
做法：
花生用擀面杖碾压碎
玉米油、全蛋液(只用45克)、糖粉混合，搅拌均匀

PS:糖粉可以用自己打磨的，或者买的，如果用白砂糖，一定一定要搅拌融化，不然口感不太好
搅拌均匀的时候是有稠稠的感觉的
倒入低筋面粉和泡打粉，这里可以不用过筛，直接倒进去就好，
用硅胶刮刀搅拌成团
再把花生碎倒下去
戴上一次性手套，揉合均匀
平均分成30个小剂子，搓圆，然后稍微按扁一下
剩下的5克蛋液用来刷表面，然后撒上芝麻
烤箱170度预热5到10分钟，花生酥放中层烤20分钟
慢慢的就会膨胀
出炉啦
很酥松的
澳门手信｜可可杏仁饼‼️做法简单香酥可口
快到中秋节了，大家是不是都在忙乎月饼了呢？是不是还在想做哪种？会不会失败？
‼️不要纠结了，来试试这款杏仁饼吧
食材简单，做法快手，很适合新手哟
用料：
125克低筋面粉
30克扁桃仁粉
45克糖粉
10克可可粉
1克小苏打
70克玉米油
1个鸡蛋
做法：
盆中依次加入低筋面粉➡️杏仁粉➡️小苏打➡️可可粉拌匀
换一个盆依次加入玉米油➡️鸡蛋➡️糖粉拌匀
把粉类倒入糖油中，戴上一次性手套抓匀，抓起来成团不松软即可，分成20克一个
50克的模具内撒上熟面粉防粘，放入面团按紧，再用模具按压脱模成型
依次做好放入烤盘，烤之前表面喷点水
烤箱180℃预热，把饼放入烤箱继续烤20分钟
出炉待凉，即可开吃
【田螺姑娘版】麻辣牛肉
菜谱是田螺姑娘的…作为脑残粉拔了草之后觉得不分享太可惜 可是发现没有真的用差不多做法做的菜谱 所以、分享一个咯～ 最后、田螺姑娘的微信主页大推荐呀（≧∇≦）
用料：
半斤牛腱肉
各一瓷勺老抽、盐
一小碗干辣椒
3、40颗花椒
1、2瓷勺如果像我这样的海外党买不到香的花椒的话、其实可以用花椒油代替啦
三四片老姜
三四瓣蒜
一小勺白糖
一碗香菜
做法：
切肉

先把牛腱子表面的筋膜剔掉，然后把牛腱子肉逆纹切成大约3、4毫米的厚片。
腌肉

用一茶匙盐和一瓷勺老抽，把牛肉片抓匀，腌上半个小时到一个小时备用。
炸牛肉

炒锅里放比较多的油，目测一下，需要能够没过所有的牛肉。烧热到手掌放到炒锅上方能够感觉到明显的热度，但是还没有冒烟的程度，倒入所有的牛肉片，用筷子拨散，用中火慢慢炸。5分钟。
焖牛肉

炒锅洗洗干净，重新倒入大概两瓷勺的油，烧热之后转小火，把姜片、蒜瓣、花椒粒炒出香味。然后再放入干辣椒段，也炒出香味。
倒入炸好的牛肉片和刚刚好没过牛肉片分量的水，加入白糖，中火慢慢焖。如果之前腌肉腌得对的话，不用放盐。花椒不香的，这时候就可以放花椒油啦～ 
焖上10~15分钟，汤汁完全收干之后，关火、撒入香菜段拌匀就可以出锅啦
简单美味的【抱蛋煎饺】2种超美造型
不是第一次做抱蛋煎饺了，过程非常简单，颜值也很高哦～还可以做甜虾版本的～
用料：
2个鸡蛋
少许葱花
适量热水
6个饺子
做法：
准备好食材
锅中放入适量的油
摆上饺子🥟（无需解冻）小火煎1分钟
倒入饺子高度一半的开水，盖盖子大火收汁
锅中水即将收干的时候转小火，鸡蛋加少许盐打散
倒入鸡蛋液盖上锅盖（放甜虾可以在这一步放）鸡蛋液即将凝固的时候放入葱花和黑芝麻
蛋液凝固后美味煎饺就做好啦~
还有甜虾版本！（普通的虾要用料酒、胡椒粉腌制一下）
美哭～
在宿舍也可以做的滋补汤
在宿舍做的莲藕滋补汤 养生营养 关键是材料简单 做法也简单 在学校也要过点精致的生活
熟藕性温，有养胃滋阴功效，红枣莲藕汤清热解毒还养颜补血益气功效，平时可以多煲这种汤喝。而且藕片炖煮软糯，红枣香甜，花生爽脆，营养又美味！
用料：
1节莲藕
8颗左右红枣
50克左右花生
3-4片生姜
适量盐
做法：
藕洗干净切片，姜也切片，花生和红枣提前清水浸泡半小时（用生花生即可）
把所有材料下锅炖煮，沸腾后转小火煨一个小时左右，捞去浮沫，放盐调味后就可以出锅了。
（在沸腾的水中）
（成品）
莲藕爽脆 花生爽口 红枣补血
原味乳酪蛋糕
黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践... 

简单质朴的原味，加入柠檬皮丝，非常清香！
口感细腻绵密，值得一试。




菜谱用量为底部直径12cm圆模
（括号内用量为18cm-7寸圆模用量，如果要做15cm-6寸分量，括号内数据乘以0.74即可）。
用料：
160g（320g）奶油奶酪
95ML（170ML）鲜奶油
50g(100g)白砂糖
2个(4个）蛋黄
2大匙（4大匙）低筋面粉
1/2大匙（1大匙）柠檬汁
1小匙（2小匙）朗姆酒
1/2个（1个)柠檬皮（磨碎）
做法：
奶油奶酪鸡蛋拿出来退冰。
在烤模内涂上一层黄油（不在分量计算内），不沾模具可略去。
将奶油奶酪放入盆碗里，用橡皮刮刀搅拌到顺滑，加入白砂糖用打蛋器搅拌均匀。
分2次加入蛋黄搅拌均匀，确保搅拌均匀后加入第2次蛋黄。
随后按顺序加入柠檬汁、鲜奶油（分2-3次加入，如步骤4）、朗姆酒、过筛的低粉或玉米淀粉、柠檬皮屑一起搅拌。每加入一样都必须搅拌均匀。
面糊倒入烤模，轻轻的在桌子上敲2-3下让底部扎实，再将表面抹平。
模具包上锡纸，放入注入热水的烤盘中，180度烤15分钟后，转为170度继续烤30分钟。
稍稍冷却之后就可以脱模取出冷却（放进冰箱冰一晚会更美味）。
（作者成品图）
肉龙（超详细版本）
孩子每周必点曲目之一
用料：
300克面粉
180克水
5克白糖
3克酵母
300克猪肉馅
一根大葱
70克花椒水（去腥）
适量料酒 白酒
1勺老抽 
2勺生抽
2勺黄豆酱
适量姜粉
适量香油
适量食用油
适量五香粉
做法：
五香粉
半盖白酒去腥
花椒水 分三次加入 提鲜 同时让肉馅多汁
了解 以下调料每添加一个都要顺时针搅拌一次
老抽
生抽
姜粉
食用油 
黄豆酱二大勺 味道鲜香的地方
大葱切碎备用 开始包之前再加入大葱和香油 这样葱香更浓郁
发质蜂窝状 加入苏打 揉面排气 表面光滑
一分为二 擀成长方形
肉馅铺好 边缘留2-3厘米 以便好包 
包好上锅醒发20分钟 笼屉提前摸点食用油 防止粘
开锅后中大火20分钟 闷3-5分钟 出锅
味道好极了
健康饮食蔬菜不能少
健康美味的一餐
面条鱼摊鸡蛋
用料：
面条鱼
鸡蛋
葱花
盐
鸡精
料酒
胡椒粉
做法：
先看一看它的外观，颜色雪白，个头像烟卷，相当于筷子长度的1/3左右
将面条鱼用清水洗净，控干。然后要有耐心的一条一条剪去头部和尾部，我花了很长的时间啊
在容器中，一斤鱼打入四个鸡蛋，加入料酒；盐；鸡精；胡椒粉，放入面条鱼，搅匀备用
锅中放油，5成热时放入蛋液中小火煎黄，不用整个翻面用铲子可以划散翻面，二面煎熟即可
黄桃罐头
超市里买的罐头味道很好，但是不知道原材料健不健康，加了多少添加剂，也不知道罐装过程混进多少细菌，有了这道菜谱，妈妈再也不用担心外面买的黄桃罐头不卫生啦！
用料：
2斤新鲜黄桃
150g冰糖
少量盐
做法：
新鲜黄桃洗净去皮，因为果肉松软，可以用铁勺挖去桃核，留桃肉备用
桃肉切成约1厘米厚的薄片，盐水泡五分钟，去掉涩味
沥干盐水，冲洗后放入锅中，加冰糖，水稍稍没过桃肉即可，中火煮15分钟
晾凉后盛入玻璃容器，如需保存则用消过毒的玻璃瓶，立即食用则用玻璃碗
焗二层肉
P.S.焗制过程无需加水
用料：
半斤二层肉
适量酱油
适量油盐糖
适量姜
适量酒
做法：
用除酒外的调料腌肉，至快开煮时加入酒一起腌制
入锅翻炒，小火焗至出油，焗大约十分钟，色泽诱人时出锅
山楂糖雪球
又到了吃山楂的季节，酸甜山楂搭配甜甜糖沙最好不过了。

推荐一首歌--You're somebody else
用料：
280克山楂
4-5滴白醋
140ml水
140克冰糖
做法：
山楂洗净，如果有小朋友吃，建议去籽处理。
准备冰糖
将水、冰糖加入锅中，中小火，边熬制边搅拌
熬至小气泡，水分蒸发完
加入4-5滴白醋，可以快速结晶
倒入山楂搅拌
放凉，就可以食用啦……
甘草余甘
余甘（油甘子）是刚咬下去酸酸涩涩的，脸不自觉皱了起来，但是等一下就会回甘，特别润喉！我特别喜欢生吃余甘，而此法腌制的余甘则是我儿时的味道，是太奶奶，奶奶的味道
用料：
500克余甘
200克盐
适量甘草
可加可不加（我是不加）冰糖或白糖或蜂蜜
做法：
余甘用清水洗净，晾干水分，腌制的容器用热水烫洗一下，晾干水分
甘草弄一些加入清水烧开
甘草水烧开后，放凉
将余甘放入容器
加入盐
加入甘草（未煮），最后加入放凉的甘草水，甘草水要没过余甘
接下来就是等待时间的馈赠了！
超好做又入味的的明虾煲！
用料：
只明虾
个土豆
勺豆瓣酱
勺蚝油
勺料酒
个洋葱
片姜
根葱
节藕
金针菇
豆腐皮
莴笋
土豆
做法：
买回来的虾洗净，用料酒腌制10分钟。下锅前用清水冲洗撒一点淀粉，下锅油炸，中火慢炸，慢慢升火。
准备一盘，青椒红椒，洋葱。放在一旁备用。
将喜欢的素菜切好备用，我选的是，藕，笋片，豆腐皮，香菇，土豆，金针菇。
土豆下锅之前，再清水里泡出淀粉。
将虾炸至金黄捞出
剩下的油，把配菜下入油锅。炸好后捞出。
准备一盘干辣椒，蒜末，葱末，一块火锅底料，郫县豆瓣两勺。
将之前准备的青红辣椒，洋葱，下入锅内炒香。再放入刚才调制的料碗。一起炒香。然后放入虾和配菜。均匀翻炒。
出锅之前放盐，少许蚝油，胡椒粉，孜然，香菜。
在家做的麻辣明虾煲就做好啦！口味超赞！比外面吃的还好吃，关键是自己做健康！放心！配菜可以根据自己的口味放！！
用果蔬料理机磨小米面
家里有上年的小米，煮小米粥已味道欠缺，想着打磨成面熬粥应该可以，量不大外面现在没工坊可磨了，就自己动手用小料理机磨成功了。这个料理机买回来只做过水果奶昔，打过菜泥，这回又开发了新功能！
用料：
小米，大米少量
做法：
小米和大米淘一遍，晾在盖顶上。其实现在的粮食里面已没有沙子等了，过遍水安心而且8成干的时候易碎
待8成干
倒入料理机启动打磨
自己观察粗细情况，合适就可以了
打出来刚开始有温度热乎乎的，一定要平铺凉透，不然会变质的
量勺、量杯的重量变换
这个是我从大V  yanyanfoodtube上看到的变换表格，一是用于自己记录，二是想和下厨房的小伙伴分享一下。我感觉很多入门的小伙伴应该也会和我遇到同样的困惑吧。
用料：
量勺
量杯
做法：
详细的变换如上图。
无糖舒芙蕾
主要是给宝宝做的，所以无糖。
用料：
6个鸡蛋
90克低筋面粉
90克酸奶
5滴柠檬汁
少许清水
做法：
准备好材料，鸡蛋最好是冷藏的，蛋白易打发。盆要无水无油。
蛋黄低粉酸奶混合，搅拌至无颗粒
混合后的面糊
蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋
打发好蛋白
取三分之一蛋白放入面糊，切拌均匀。不要画圈，当心消泡。
混合好的面糊
将剩下的蛋白放入拌好的面糊中
切拌均匀
平底锅刷油，全程中小火，放入面糊，面糊堆的厚一些。在面糊缝隙滴入少许清水。盖盖焖5分钟。
翻面接着焖。
如图
两面煎好，出锅。
南瓜浓汤（快速版）
快捷简单好喝
用料：
适量南瓜
适量牛奶
少许盐
做法：
先把南瓜去皮，切片
然后水滚后放南瓜到蒸笼里，大概蒸10分钟左右，拿筷子戳一下，熟了就很容易戳开的
把蒸熟的南瓜放到料理机里搅拌成糊状
锅里放牛奶，把牛奶加热，喜欢奶味重点的就多放点
牛奶滚了后倒入南瓜糊后搅拌，小心会糊。然后加点盐，盐只需要一点点。
最后喜欢的可以加入一点黑胡椒，不过就这样已经很好喝了
《向往的生活》羊肉烩菜
中了《向往的生活》的毒，想要把里面的每一道美食都做出来，端上餐桌，毕竟，照着黄小厨的方法做出来的菜确实很好吃啊‼️
用料：
250克羊肉
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
适量生抽
适量蚝油
1根葱
3片姜
6瓣蒜
5个干辣椒
适量盐
适量料酒
做法：
羊肉切块儿、凉水下羊肉加入料酒、焯水、去除血沫、水来后捞出羊肉。
一个土豆去皮、一个胡萝卜洗净去死、切滚刀块儿备用。
一个洋葱切块儿备用。
葱切断、姜切片、蒜剥皮备用。
热锅凉油、油热后加葱姜蒜爆锅加入干辣椒爆香倒入切好的洋葱。
洋葱变色后下羊肉煸炒至羊肉变色。
加入切好的土豆和胡萝卜块儿翻炒均匀。
加入适量的生抽、耗油，炒至土豆与胡萝卜变色。
变色后加入开水，没过锅中菜品两厘米即可。
将锅中的菜倒入砂锅中，烧开后，调制中小火继续炖煮。
炖煮25分钟后就可以出锅了
堪称完美的美食出锅啦😊
新疆柴窝堡辣子鸡（跟饭馆没差别）
说实话距离我上一次炒辣子鸡已经过去了一二三四五六年了，那时候厉害啊，什么都敢做，凭想象就开始炒了，都不看家里配料够不够的，果然还是年轻气盛😌。之前总是喜欢做大盘鸡，但其实🐔类我最最最最喜欢吃的就是柴窝堡（念pù蟹蟹）辣子鸡，热花卷夹着辣皮子，然后吃到最后一定要在辣子里面翻来翻去的找鸡肉zāzā子（所以要跟熟人吃，不然翻来翻去人家会以为你素质过低？？😂）
用料：
1.1公斤鸡腿肉（鸡边腿）
鸡肉体积的量安集海线辣子
几十粒花椒
1头蒜
一半蒜的量姜
适量老抽生抽料酒
半碗啤酒
10克糖
适量盐
做法：
生姜末的量是蒜末一半
姜蒜切成丁，辣皮子泡在水里备用（泡水里没照，我想你们都看得懂）
鸡肉剁成小块，骨头大一点可以，单纯的肉小一点好吃😋
锅里加凉水两片生姜放鸡肉进去焯一下，主要是能煮出血水，鸡肉变色后捞出来备用
热锅冷油，比平时炒菜多两倍的量，油烧到六成热的时候把辣皮子和花椒放进锅里小火炒（油千万别冒烟，新手掌握不好一开始放进去也可以），直到油变色，可以闻到浓郁的辣皮子花椒香味时把辣皮子捞出来。
把鸡和切好的生姜沫以及三分之一的蒜末倒进油锅里，继续小火炒，然后放啤酒
等鸡肉变焦黄的时候，放进炒好的辣皮子，适量盐，糖，生抽，老抽，料酒继续小火炒到你想要的状态，出锅前放剩下三分之二的蒜末，喜欢干一点的就炒久一些，湿润的调好味道就可以出锅了。（干一点好吃）

完成！辣皮子一定不要扔，夹在热花卷或者馒头里面吃，超级香。
蒜也好次
安集海线辣子（不是朝天王，TB搜安集海线椒）
芹菜瘦肉粥
用料：
适量瘦肉
适量芹菜
杯大米
1根胡萝卜
姜
做法：
大米洗净，瘦肉切薄片，萝卜切块，芹菜切小粒，姜切片。。。。
简单粗暴，除了芹菜材料全部倒一锅煮即可，
差不多熟了就放盐，撒上芹菜关火即可。。。
西葫芦丸子
小时候在家的时候，每到西葫芦大量结果的时候，妈妈都会做西葫芦丸子，那是印象里妈妈的味道。现在，又到了吃西葫芦的季节，妈妈不在身边，我就自己做起来。
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
克盐
克面粉
一品鲜酱油及各种调料
做法：
西葫芦用擦丝器擦丝，撒点盐杀一下。然后钻出水分
钻好的西葫芦丝剁碎，像剁馅那样就行，葱也剁碎加入其中
西葫芦馅加入各种调料，一品鲜一丢丢，十三香，耗油，像活馅那样，调馅。这里提示一下，因为西葫芦是用盐杀过的，所以盐可以根据需要少加一点。
活好后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，这时的馅非常希，没关系，我们要往里加入面粉，面粉加到馅能够一下就用筷子挑起来。然后再加入一些淀粉，我觉得这样炸出来更好吃。
馅活好后，就这样啦
借用勺子，挖一勺放入油锅，油要烧到八成热，持续加热哦！
炸至金黄，捞出来就好啦
很好吃的，快试试吧
干贝肉末冬瓜煲
用料：
干贝
肉沫
冬瓜
盐
做法：
干贝用水泡发并成撕小块
加少量的盐和肉沫腌一会
锅里放冬瓜炒一下
把腌好的肉末和干贝放到油锅里滑炒,加入盐和蚝油
炒好的汤汁一起放到冬瓜上
小火焖熟即可
椰奶布丁配芒果
有一次突然发现在布丁里加点西米，口感还不错
用料：
120g牛奶
40g椰浆
40g淡奶油
18g砂糖
6g吉利丁
做法：
先煮点西米
煮西米的要诀是：水多、小白点、闷
就是煮西米的水一定要多，水开后下西米，中大火煮到中间剩一个小白点就关火闷，直到变透明就熟了。

然后开始布丁
把吉利丁放入冷水泡软，如果是吉利丁粉就用三倍水泡上
将除吉利丁外的所有材料入锅，中小火煮到砂糖融化，离火
将吉利丁加入液体，搅拌融化
杯子里加入30g煮好的西米，然后倒入布丁液，稍微搅拌一下，冷藏过夜
冷藏好的布丁，用薄且窄的工具贴着杯子壁划一圈，倒扣进盘子，左右晃动一下就可以脱模啦。然后放上切好的芒果丁，点缀上薄荷叶，一份简单又夏日感满满的布丁就做好啦！
戚风蛋糕（纸杯9）
宝宝餐
用料：
5个鸡蛋
85克低粉
40克玉米油
蛋白25克，蛋黄10克糖
40克（也可换做牛奶）水
做法：
蛋清分离，蛋黄中依次加入糖，油，水，面粉，每次加入都要搅拌均匀。
蛋白打发至硬性状态
取3分之一蛋白加入蛋黄中搅拌均匀，然后倒入剩下2分之一蛋白中搅拌，一定不要消泡，均匀即可，不规则搅拌。
长帝烤箱提前预热，120度10分钟，装入纸杯，放入烤箱120度30分钟，130度10分钟，150度10分钟。
酱油水蒸蛋-美味又简单
感谢收藏关注，不知道吃什么可以点进我的主页哦，也许能给你带来灵感。
本人主要分享一些快手菜，步骤都很详细，照着做让你快速get拿手菜。
用料：
2个鸡蛋
半碗水
1勺酱油
5滴香油
做法：
打两个蛋，加水约3个蛋的量，打匀
有条件就过滤一下泡泡沫，不过滤也没事
封上保鲜膜，牙签戳动，我用塑料盒只是因为明天要带到公司去吃
上锅蒸12-15分钟
出锅用刀划几下，上酱油和香油就搞定啦
辣子鸡
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
       今天张大厨教的这道辣子鸡是经过改良的，全部都是鸡中翅，每块都能吃到肉，又嫩又脆，超级下饭哦！！
用料：
主料：
1000克鸡中翅
适量大蒜头
适量洋葱
适量京葱
适量干辣椒
适量小红椒
适量西芹块
适量腰果
适量香菜
腌鸡料：
5克糖
15克柱候酱
15克花生酱
10克南乳汁
5克辣椒粉
2克花椒粉
8克生抽
10克黄酒
50克生粉
少许蒜泥姜末
做法：
选用鸡中翅，一个剁成3块。
调腌鸡块的料：所有腌鸡块的材料混合在一起，调制成糊状。
调好腌鸡块料，拌入鸡块，拌匀。
加点辣油封住，大约腌15分钟左右。
先炸腰果，冷油就放下去，小火，炸到腰果变金黄色，捞出。
接着放大蒜头，炸到金黄色捞出。
油温升到8成，放入腌好的鸡块，炸至8分熟，捞出。
把油再次升温，复炸一次鸡块（第一次炸鸡块的时候，分数次炸，不要一次全炸，家里的火头小，来不及升温）。
锅里留底油，爆香洋葱和京葱。
接着放干辣椒和小红椒（也可以放海椒，那种胖胖的像圣女果一样的辣椒）。
放入西芹块，炸好的大蒜头。
放入鸡块，腰果。
再淋一点美极鲜酱油（生抽也可以）。
出锅，装盘，撒香菜。
哆啦A梦裱花蛋糕
最喜欢的一款蛋糕，当时自己从网上扒图照着裱的。送给当时喜欢的女孩子了，今天又一次做，做的不太好，毕竟心情不是那时候的样子。简单发几个步骤
用料：
一盒淡奶油
一个五齿花嘴或者圆花嘴
适量惠尔通色素蓝色，红色，黄色，黑色
10克巧克力甘纳许
做法：
戚风蛋糕分3片
奶油打发，摸面
牙签勾出哆啦A梦的轮廓，我的牙签上有少许色素，画起来比较清楚不容易看错
巧克力甘纳许勾线或者奶油加黑色素勾边，然后奶油加色素调和打发装袋裱花。我这个五齿花嘴丢了，就直接用裱花袋剪小口裱花了。
最后再用巧克力甘纳许把边线画一下，更加清晰
烤箱版儿童肉松
这款儿童我自己卖了不止1000瓶了，客人反馈很好，这是一款不用面包机也能做出酥脆的儿童肉松，利用烤箱和打蛋器的完美结合，抛开擀面杖，做出一款松绒的儿童肉松
用料：
猪肉小里脊肉：500克，酱油：20克，细砂糖：40克，玉米油：20克，盐：3克，蚝油：10克，芝麻油：5克，葱：2根
做法：
把猪肉去筋膜，顺着肉的纹理切块，大点的
再冲洗干净，放到锅里再放凉水，再加点料酒先煮下去血水
血水去掉冲洗干净猪肉后，再加入水刚好没过肉就行，再把葱放入（因为我做的是儿童肉松，所以没加太多调料，可以再加点姜），放在电压力锅里选择肉类功能煮熟就行
待自然放气之后开盖倒出把汤水沥干就行，然后放在打蛋盆里面
用电动打蛋器低速打，将猪肉打散打成松绒状态，再加入称好的调味料
再用电动打蛋器将调料混合均匀就好
打好的肉松放到烤盘里面，要铺平整理好，ACA蒸汽烤箱，先预热，功能调到热风对流，180度10分钟，再入肉松放预热好的烤箱里去烤，180度15分钟，中途要拿出来翻面
肉松烤到15分钟后拿出来
倒入打蛋盆里面
用电动打蛋器低速打搅打至蓬松即可
打好的肉松再一次放在烤箱里烤，180度15分钟，中途每5分钟拿出来翻面一次，至到时间完全烤完后看看肉松的干湿状态，如果还有点湿就再加5分钟烤
烘烤好的肉松再次倒入打蛋盆里
再利用电动打蛋器低速搅打
打至完全的蓬松即可
做好的肉松是软的，如果想要口感是酥脆的，那就将烤好的肉松再放烤箱里用110度烘烤30分钟，中途要多次的翻面，以达到均匀的烘烤
最后装罐子保存，室温一周，冰箱冷藏1个月
鲜虾猪肉生煎包
【生煎包】是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包。
 特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散！
这个量够3一4个人吃！要是2个人做一半的量就可以了！
用料：
500g中筋面粉
300g温水
30g糖
2g盐
4g酵母
400g猪肉馅
50g大葱或洋葱
     适量盐、糖、鸡精、料酒白胡椒
     适量植物油、麻油、香油
适量水
100g虾仁
适量生抽
做法：
温水中放入酵母，静置5分钟！
面粉中放入糖、盐，在放入酵母水和成不沾水的面团，因为生煎包用到的半发酵面团，所以面团只需要发酵20一30分钟。
在发面过程中和馅，先往肉馅里打水，分四次加！搅拌上劲！再加盐、鸡精、糖、料酒、白胡椒!最后加植物油！什么时候要包生煎包了，再往肉馅里加入葱和麻油！
最好每个剂子的重量都是20g，不然会煎不熟！
虾仁放盐、料酒去腥！
把虾仁放在肉馅上，再包！
就和包包子一样就可以了！
包好以后倒扣过来，搓圆搓高！
平底不沾锅小火烧热，抹上少许植物油！码入包子，留一点距离！
一直是小火，煎到底部是这个颜色，脆脆的时候！就可以加入水了，要倒在空隙里，大约水的高度到包子的的1/3处！马上盖锅盖焖一下！
用水蒸气把包子焖熟！等水份全部收干，生煎包就应该好了！
出锅前撒上芝麻和香葱沫！
生煎包出锅啰！
赶快动手吧！
口水都留了吧！哈哈哈
干贝萝卜煲
不爱吃萝卜，不喜萝卜味？！在这道干贝萝卜煲中，干贝异常霸气，盖住了萝卜味，添加了几只北极甜虾助兴，汤汁鲜香异常，萝卜酥而不烂，真是一道简单易做的菜，在严寒冬日里给人带来满满的幸福感！
用料：
一个白萝卜
20粒淡干贝
6只北极虾
少许葱姜
少许青蒜
做法：
萝卜洗净刨皮，切成三厘米左右方块。干贝洗净，沥干水份。葱姜随意切，青蒜切成小段。
沙锅加热，倒适量油，入葱姜略煸，加入干贝煎至微黄。
入萝卜块煸炒片刻，一次性加入净水没过萝卜，大火烧开转小火加盖煲20分钟左右。
加入北极甜虾，煲至萝卜酥软，汤色微白，去除葱姜块，加入适量盐调味，关火撒青蒜！
面包机肉松
外面的肉松好吃，但总担心外面买肉松是用什么不好的肉做的。干脆自己动手做起来！
用料：
500克净瘦肉
20克生抽
5克老抽
20克蚝油
15克白砂糖
3克盐
炖肉用姜、葱蒜，八角适量
20克食用油
做法：
瘦肉洗干净冷水过锅去腥味。
加入葱蒜、生姜，八角，盐放高压锅压15到20分钟。
从高压锅取出肉块待凉后，放入一保鲜膜用擀面杖压或敲成丝状。
加入油，生抽，老抽，糖和耗油进肉丝并搅拌均匀。放入面包桶，启动2个果酱程序，中间用筷子翻搅下肉松。
果酱程序还差20分钟时加入适量白芝麻便大功告成了。
女儿最爱的肉松面包。
做肉松面包随意加是不是很过瘾。
黑椒培根芝士咸欧包
这款面包是根据“啊呜511”的香喷喷的全麦培根面包改编的，味道超赞。
用料：
主面团
200克高筋面粉
60走全麦粉
3克酵母
5克盐
8克糖
180克水
15克橄榄油
70克老面
馅料
4片培根
适量黑胡椒
适量马苏里拉奶酪
做法：
培根肉用小火煎至干香。用吸油纸吸去油脂，切成碎末。
洒适量手磨黑胡椒粉，拌匀。
材料中除黑胡椒、马苏里拉芝士、培根外，全部混合，揉成光滑面团，揉至扩展阶段。切下一小块120克小面团，另外一块面团中加入马苏里拉芝士、黑胡椒、培根，揉至均匀。
放在温暖湿润的地方发酵，这是第一次发酵好的面团。
将发酵好的两份面团，排气，分别分为两等份，再滚圆。
大面团做成橄榄形，小面团擀成大长方形，包裹橄榄洗面团。
自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，包裹好的面团呈橄榄形。
第二次发酵好的面团。
筛入低筋面粉在发酵好的面团上，用锋利的刀片迅速割出三条口子。放入预热好的烤箱中层，上下火190度，20-25分钟，至表面金黄。
出炉后放在烤架上晾凉。
切片食用。因为用了老面，面包的孔非常细腻，淡淡的咸香味，并且非常有嚼头。
另一配方，波兰种：75克高粉+75克水+1克酵母，常温发酵一个小时，冷藏发酵12~18个小时，再与主面团一起搅打至可以拉出厚的膜，再加入马苏里拉芝士、培根肉、黑胡椒，搅打均匀，室温下发酵半小时，入冰箱冷藏发酵12~18个小时。
第二天早上取出面团，回温一小时后，再造型，二发，烤制。这一配方用波兰种替代了老面，面团又经过冷藏发酵，口感更柔软。除了波兰种替代了老面和冷藏发酵外，其他跟原配方一样。
柔软咸香
再来一张美图
空炸油条
记录
用料：
油条半成品
做法：
空炸，没解冻，160度7分钟
油煎老豆腐
用料：
老豆腐
木耳
青椒
做法：
把豆腐稍微煎黄，然后加入青椒木耳炒熟就可以了。
干鱼
用料：
干鱼
做法：
先泡水，把鱼的咸味去掉
巧克力古早味蛋糕
用料：
5个鸡蛋
150克75%巧克力
66克低筋面粉
38克白砂糖
100克全脂奶粉
70克牛奶
40克食用油
做法：
食用油加热至刚刚有烟，加入低筋面粉和融化的巧克力
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入面糊里搅拌均匀
蛋清打成上图，分三次加入砂糖
将蛋清放入面糊搅拌均匀
将面糊放入模具，敦实，把气泡排空，口感会非常好
放入烤箱，上下热度140-150℃，60分钟，托盘中要放入一些水，这样的蛋糕表面不会干裂。
烤完之后蛋糕很扎实，口感厚重！
西兰花🥦炒虾仁🍤
用料：
一朵西兰花
20个左右虾仁
姜1片
蒜一瓣
一勺蚝油
适量盐
料酒一勺
白胡椒粉适量（黑胡椒粉也可以）
生抽一勺
做法：
活虾剥出虾仁，放一勺料酒一勺生抽，适量白胡椒粉拌匀放冰箱冷藏腌制过夜
西兰花洗净切成小朵
开水锅里焯熟
过一遍凉水
滤干水分备用
姜蒜爆香
放入虾仁炒至变色
放入一勺蚝油炒均匀
加入西兰花炒均匀，尝咸淡决定加多少盐
出锅～
黑白芝麻薄脆
用料：
125克蛋白
47克黄油
80克糖粉
1.5克盐
30克黑芝麻
30克白芝麻
120克低筋面粉
10克玉米淀粉
做法：
黄油放微波炉加热融化待用
蛋白加糖粉用手动打蛋器搅拌至糖粉融化
加入黄油搅拌均匀
加入混合过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
加入芝麻
搅拌至浓稠
烤盘铺上油纸，用刮刀均匀摊开在烤盘上，越薄越好。烤箱上下火150度，中层，15分钟
柠檬可乐鸡翅
用料：
13个鸡翅
瓶可乐
1勺炒菜酱油
少许盐
三片柠檬
1勺生抽
1勺耗油
做法：
鸡翅加耗油生抽研制半小时
好吃不长肉的Q弹牛奶奶茶冻
赤藓糖醇是由葡萄糖发酵而成的天然糖醇，不被酶所降解，不参与糖代谢和血糖变化，是纯天然的高稳定代糖，宜于糖尿病患者和肥胖人群食用，今天就以赤藓糖醇代替白砂糖做牛奶奶茶冻。
用料：
250毫升牛奶
30克赤藓糖醇
10克吉利丁粉
8克大红袍茶叶
20克蜜小豆
做法：
准备好图中所需食材和模具，模具我用的是装汤圆的托盘，再次利用更环保哦！
将吉利丁粉倒入小碗中，加入32克冷水泡成果冻状，
再将小碗放入装有开水的大碗中，隔开水将吉利丁融化成液体备用。
奶锅中加入茶叶和150毫升牛奶还有20克赤藓糖醇煮开后关火盖上锅盖泡十分钟，
将奶茶过滤到小碗中，加入一半吉利丁液体，搅拌均匀，
倒入模具中。
将剩余牛奶和赤藓糖醇倒入奶锅中烧开，
将烧开的牛奶倒入小碗中，加入剩余的吉利丁液体，搅拌均匀，
倒入模具中，盖上盖子放入冰箱冷藏半小时。
将全部凝固的牛奶奶茶冻倒入小碗中，加入蜜豆，再撒上一点点抹茶粉做装饰。
软嫩Q弹的牛奶奶茶冻就做好了，甜而不腻，非常好吃。
罗宋汤
今儿跟七舅姥姥一块吃罗宋汤吧。

小时候特别喜欢我爸做的罗宋汤。尤其是在冬天喝上一大碗，浑身发汗。而且那时候最喜欢隔夜泡了一晚上的罗宋汤，加热后更入味，土豆都化在了汤里，莎莎的。

现在自己长大了也会经常做这道汤来喝。我喜欢多放番茄和番茄酱的口感（如果你跟我一样，就多多加些番茄酱）。这次我找到了更大的秘诀。就是中的干酪。完全可以替代炒面粉那步。而且口感浓郁。快快干掉这碗吧。
用料：
500g牛腩(3-4人份)
2根胡萝卜
半个圆白菜
半个洋葱
3个（小的）土豆
1个西红柿
做法：
准备：
牛楠……500g
胡萝卜……2根
圆白菜……半个
洋葱……半个
土豆……3个（小的）
西红柿……1个
化冻牛腩后，冷水下锅。加入料酒，煮开。等于是把牛腩飞水了；
牛肉飞水过后，用温水清洗一下，待用；
准备小半颗洋葱切块，用黄油炒软炒香。然后加入飞过水的牛腩块，一起炒香。最后加水炖起来。我耐心不足，都用电高压锅，如果用砂锅小火炖口感更好；
西红柿切小丁，用橄榄油炒软，炒成番茄酱；
胡萝卜和土豆切滚刀块；
用黄油先炒胡萝卜土豆，待胡萝卜土豆变5成熟，再加入圆白菜。圆白菜炒软就可以关火取出咯；
将牛腩和洋葱炖2小时之后，加入所有炒好的蔬菜和番茄，再加入图中这个干酪两大勺，盐少许，黑胡椒一定要多加。再煮一小时左右就可以收锅；（有了这个干酪就可以不用炒面粉了）
完成
【醇厚菠萝派 – 我们的新欢】
【醇厚菠萝派 – 我们的新欢】
　　第一次做菠萝派，居然如此的美味。在烤箱中嗞嗞冒泡泡的菠萝酱，那香味就是飘啊飘地，勾着人的味蕾和食欲。上周自己做的菠萝酱，今天算是遇到了大场面。
　　趁着热乎劲儿，我们吃一块又一块，好吃的停不下来喽~~哎呦，我的宝贝儿啊，咱们还没拍照呢，剩下最后一小牙儿，借我拍个片子哈~~
用料：
150g低筋面粉
50g食用油
10g细砂糖
1g盐
适量自制菠萝酱
少许全蛋液
做法：
在低筋面粉中加入细砂糖拌匀，再倒入食用油，用筷子拌成絮状，再揉成一个面团；
将面团加盖，放入冰箱中冷藏2小时；
取出冷藏的面团，取2/3擀成一个圆皮，放入派盘中，把四周都贴在盘子上；
用叉子在派皮上扎出排列整齐的小眼，以免烤箱受热时鼓胀；
将自制的菠萝酱铺满，可以铺的厚一点；
将剩下的1/3面团，擀成圆片，切成宽条，像编辫子一样，交错着铺在菠萝酱上面；
在表面刷一层全蛋液，烤箱预热，上下火先200度烤15分钟，再170度烤15分钟即可。
香煎鱼腩
用料：
一块皖鱼腩
1勺淀粉
适量盐
适量花生油
4片姜
2勺料酒
做法：
step1：鱼腩切成条洗干净，放料酒、盐、花生油、姜腌30分钟
step2：热锅落油，最好用不粘锅煎
step：把鱼腩平铺在锅内，腌鱼的姜也一起放，大火煎1分钟
step4：小火煎至两面金黄
step5：大功告成
沙茶意面
The spoiler cafe。黄石。一家蛮不错的餐厅。吃到这道的时候蛮惊艳的。立马想起家里有从吉隆坡带回来的沙茶酱。但其实更推荐厦门的沙茶酱哦，马来的味道太浓烈刺激了。
用料：
沙茶酱
意大利面
虾
洋葱
腰果
牛奶
做法：
加水，盐煮熟意面。我喜欢软的面，闷了一会儿才捞起来。处理材料，虾去头去虾线，洋葱切一切。
热锅冷油，爆一下虾头。超香！
煎虾。煎熟了夹出来，避免太熟。顺便把虾的须须炸一下下，只是要装饰啦。。
下洋葱，略炒一下。加入煮好的意面炒一下，加入牛奶，嗯。。我猜加椰浆会更棒。
加沙茶酱和一点点盐
再加入刚刚煎熟的虾，炒一下就可以装盘了。
烤箱五分钟烤一下腰果。替换成花生，杏仁之类的坚果也是可以的哦。
好了，摆盘上桌。
沙茶酱是有点腻的，配点汽水很棒～
免费赠送爱虾到模糊的小可爱照片～
西瓜汁
用料：
4分之一个西瓜
适量冰开水
做法：
西瓜去皮切小块，放入料理机，加入冰水（觉得不够冰的可以加点冰块），水刚好跟西瓜一样平就可以，按榨汁功能榨汁即可
蜜豆牛奶冰激凌
这款是冰激凌机版的，从此不再吃哈根达斯。
用料：
200ml牛奶
4个蛋黄
55g砂糖
250g蜜豆
300g淡奶油
做法：
提前将冰桶放入冰箱冷冻18-24小时，牛奶小火加热至快要沸腾
蛋黄加砂糖打发至浓稠状
将热牛奶慢慢倒入打发的蛋黄液中，边倒边搅拌，注意不要成为蛋花了
将蜜豆加入3中搅拌均匀
加入淡奶油，（用冰激凌机不需要打发淡奶油）‘搅拌均匀倒入冰桶里即可打开机器开关搅拌10分钟左右
低糖五仁月饼
用料：
40克木糖醇
150克熟糯米粉
适量凉白开
半勺白酒
70核桃仁
70克杏仁
70克瓜子仁
70花生仁
根据口味适量蜜饯
70克黑白芝麻
50克玉米油
200克面粉
140克转化糖浆
4克枧水
做法：
馅料入烤箱100烤十分钟，如果花生瓜子等都是熟了可以忽略不烤
烤熟后切碎
坚果混合，加一点点白酒，可以让果仁更香，再加入用烤箱烤熟的糯米粉
加入40克木糖醇代替糖，加适量凉白开混合可以捏成团的状态
分五十克一个大小的馅
加入200克面粉，50克食用油，140克转化糖浆，4克枧水，揉成面团松弛一个小时
饼皮分成25克一个
包的时候饼皮要推，像捏橡皮泥一样的包住馅料
压出花型
包好后，入烤箱前表面喷水，防止烤裂
烤箱预热180度烤五分钟，定型后取出表皮花纹轻轻刷蛋液，只刷花纹地方
刷完蛋液进烤箱180度烤15分钟
密封回油两天口感更棒
不用水的大馒头
看看这个大馒头有没有食欲？不加一滴水做出来的特别好吃
用料：
1个南瓜
适量面粉
五克酵母
一小勺糖
做法：
准备一个南瓜🎃去除皮和瓤，切成小块上锅蒸熟，时间大概十五分钟左右。用筷子可以扎透即可。
南瓜打散，放入五克酵母和一点糖促进发酵。放入适量的面粉(面粉看南瓜多少放。面的软硬度适中即可，揉面不沾手就可以)
放在比较暖的地方，发酵置蜂窝状态，大概40分钟左右
揉面排气。分成80克左右的重量。团成椭圆状
中间隔两指距离分开摆放，二次发酵置两倍大，时间大概五分钟！然后开火，锅开以后蒸十五分钟即可。
黄灿灿的大馒头就出锅啦～～好吃又好看。
蒜蓉柠檬烤鸡胸
减脂增肌必备快手菜
用料：
200g鸡胸肉
4瓣蒜
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量现磨黑胡椒
半个柠檬
做法：
鸡胸肉加料酒、盐、酱油腌制20分钟，期间不停用手揉搓入味。
柠檬切片垫在烤碗底部，将鸡胸铺在柠檬片上面。
将蒜蓉均匀涂抹在鸡胸上，最后撒上适量现磨黑胡椒。
入预热10分钟的烤箱，18度20分钟。
椰蓉咸奶油蛋糕（无面粉）低碳生酮
从前一直好奇咸奶油是什么味道
很好奇于是便开始了大胆的尝试
一般都是放焦糖脆片，但是椰蓉家里有现成的比较方便，没想到冰箱冷藏后味道更优秀，
平时常温里做饮品点心时代糖总会有一些怪怪的后味儿，但冷藏后甜的好自然啊

工具：
六寸模具 刮刀 打蛋器 电子秤 烤箱 
打蛋盆 搅拌盆

黄油需要先从冷藏放至室温
夏天热打蛋盆可提前放冷藏，等打发奶油霜时拿出来。
用料：
• 蛋糕体
20克椰子面粉
2个鸡蛋
20克代糖
15克橄榄油or椰子油
50克淡奶油
10滴柠檬汁
1克塔塔粉
1克无铝泡打粉
1克盐
• 咸奶油
50克黄油
50克淡奶油
8克代糖
1-2克盐
适量无糖椰蓉
5滴香草精
做法：
分离2个蛋黄，依次加入橄榄油（或椰子油）15克，淡奶油50克，代糖5克（另外15克蛋清打发用），盐1克（能突出甜味，可不加）
以上搅拌均匀至互相融合。

上述混合液筛入椰子面粉20克，无铝泡打粉1克，用刮刀翻拌均匀。
柠檬汁或白醋10滴倒入蛋清中（p.s.瓶装柠檬汁很好用不用自己挤到心碎）。

先高速打发，颜色变淡黄出现小泡沫时加入代糖15克，塔塔粉1克( 加了不会消泡，没有可不加 )。

打发至发白出现淡淡纹路时调成中速打发，可以时不时拿起打蛋器看看是否出现小弯钩（就像一个完美甜筒上面软下来的小尖一样，专业讲应该是湿性发泡）。

烤箱预热170℃，用刮刀分三次与步骤一的混合液翻拌均匀后倒入模具（我用的六寸，垫了油纸），震荡一下使表面平整，放入烤箱烤16分钟左右，不确定可以用牙签插入蛋糕体看看，抽出的牙签干净，没有黏糊糊的东西就ok，晾凉倒扣脱模。
烤的时候打发奶油霜，室温无盐黄油50克代糖8克盐1-2克（有盐黄油不用放盐了，无盐黄油建议先放一克），先低速搅拌均匀再中速打发到蓬松顺滑（刚开始打发是一块一块的，慢慢就会融合出现羽毛状的纹路）

加入淡奶油50克，香草精5滴，中速打发至出现水油分离，然后继续打发它们至互相融合，一直打到顺滑，期间可以根据个人爱好尝尝味道看是否加点盐或代糖（时间大概10分钟左右，需要耐心）。
期间记得用刮刀把打出边边的奶油霜刮回来。

将蛋糕体横面切开一分为二，将奶油霜装进裱花袋（不装直接抹面也可）挤在蛋糕片上，最后撒上适量无糖椰蓉就完成啦～

冷藏15分钟口感更佳～

吃不完冰箱密封冷藏保存4天内吃完，低碳水蛋糕🍰，人间值得～
培根圣女果卷
用料：
三条培根
6个圣女果
做法：
培根三条，每条都切成两半，圣女果6个
把培根卷在圣女果上。用牙签儿固定。放在架子上，架子放烤盘上，烤盘上事先铺铝箔纸，省得清洗
烤箱开华氏375度（摄氏180度），烤至培根熟即可
冰糖陈皮圣女果
明天招待客人的小食 和糖拌番茄异曲同工
用料：
一斤圣女果
适量冰糖
适量陈皮
半只柠檬
适量盐
做法：
圣女果放盐水里浸泡洗净去蒂
小刀划十字
丢开水里烫一会儿 这开水先别倒
捞出来放冰水里去皮
加上冰糖陈皮（新会陈皮要泡发开然后刮除白皮，否则会苦）丢进刚刚的开水里煮开然后熬一小会儿关火
放凉后全部装进容器里再倒入榨好的半只柠檬汁，最后放冰箱冰一晚就行了
沐清家记录
2015/7/8
第一次入坑，烤箱等家伙什到位！
用料：
100信心
100爱心
1000票票
做法：
满满的信心和爱心准备好！
用票票开启烘焙之路！
可可曲奇！冬天也好挤！！
这是我实验了好几次后得出的结论，做过很多大神的方子，味道都不错，可冬天真的挤不出来啊！所以，我还是憋了个办法，大家也可以试试.
用料：
克130低筋面粉
克125黄油
克20糖粉
克没称可可粉 
个1蛋黄鸡蛋
做法：
软化黄油将黄油和糖粉打发.
将一颗鸡蛋黄加入黄油继续打发，颜色变浅体积变大
筛入面粉和可可粉！开始切半！这里是重点，准备一个大盆，装上温水大概是三四十度，手摸着感觉温热就可以，切拌均匀就可以了
这样切拌后就很好挤了，温度和材料选择可以看别的大神方子.烤箱温度和时间也不说啦！祝大家挤得愉快，切半的时候最好速度快一些
猪脚酸
猪脚酸是广东传统美食，也是月子必备食品。
猪脚酸是东莞的叫法，它还有姜醋，猪脚醋，猪脚姜等等。。。
醋里食材丰富，营养价值高，可以说是滋补和养颜的“神器”。
虽然食材都差不多，但每个地方都有它自己的制作方法。
以下给大家介绍下我家乡的做法吧🙂
用料：
1只猪手（猪前腿）
适量甜醋
适量姜(嫩姜)
适量鸡蛋
做法：
先处理猪手，先把它切好（在市场买的时候也可以叫他帮忙切好），煲一锅开水，把猪手烫一下，捞起来滤干水分，备用。
把姜洗干净，备用
嫩姜可以不削皮，如果亲们用的是老姜，那就一定得削皮了！
鸡蛋洗干净，备用
因为是整个生的鸡蛋放进去甜醋里煮的，所以务必要认真洗鸡蛋，哈
把所有的材料准备好以后，把甜醋倒进锅里（用砂锅，不能用电饭锅等金属锅），把以上1.2.3备好的材料放进锅里，甜醋能没过所有的材料就可以了(我用的是海天的添丁甜醋，450克一瓶的，用了一瓶半。)开大火把它煮沸腾后转小火煲大约两个半个小时就可以吃了。
台湾牛肉面
只是一盒泡面
用料：
有牛肉的泡面一盒
做法：
~\(≧▽≦)/~
碧螺春虾仁
杭州有龙井虾仁，我南京产碧螺春，做一个碧螺春虾仁，一样清新鲜美。要是买来河虾一只只剥出来更好，可我太懒惰，只买了剥好的大虾仁了。
用料：
适量虾仁
少许蛋清
少许生粉
适量料酒
适量碧螺春
水
盐、油
做法：
虾仁与蛋清，生粉，料酒上浆。碧螺春一小把泡茶。
锅内热油炒虾仁。
大部分变红时候倒入茶叶和茶水。加盐调味。
因为虾仁裹了生粉，自然勾芡。出锅。
趁热吃咧。
瘦肉炒猪肝
好吃又好做
用料：
200克猪肝
200克瘦肉
50克青红椒
5克生姜
少许酱油
做法：
猪肝洗净淹好
肉切片
大火爆炒猪肝
加辣椒
出锅
大吉大利烤全鸡
新年图吉利，烤只鸡预祝新的一年万事顺利大吉（鸡）大利。
烤鸡最主要精髓是一定要把皮烤的脆脆的，带上一次性手套大家一起撕着吃，极有团圆热闹的氛围。
用料：
1只鲜活嫩草鸡
30克酱油
30克蚝油
20克葱姜
10克黄酒
5克盐
20克叉烧酱
30克烤肉酱
3克五香粉
50克清水
做法：
准备好所有的材料，腌制烤鸡的酱料可以按自己喜欢的口味添加。
先准备一碗葱姜酒水，加少许盐，然后把干净的整鸡放入盆中，浸泡一会去腥。
接着根据自己喜欢的口感加入所有调味料，带上手套把整鸡全部按摩到位。
按摩好的整鸡盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味，中间拿出来翻一次面再按摩一下，这样腌制24个小时以上就基本入味了。
烤箱预热180度烤鸡模式，将整鸡串到烤箱管子上固定好，开烤大概需要50分钟到一个小时，烤箱底部垫好锡纸。
铺上蔬菜摆上烤鸡完美上桌，新年里动手烤一只吧，一定会大受欢迎。
清蒸鱼
用料：
1条鱼
6片姜
2根葱
适量蒸鱼豉油
做法：
大黄鱼或鲈鱼或鳜鱼约一斤左右一条洗净每面轻划两刀，上中下三面各塞两块姜片。
可以抹一点盐腌一下，只要鱼好，我一般不腌。
蒸锅水开后中大火蒸8分钟，关火焖2-3分钟，倒尽盘中汁水，放上撕细的葱叶丝，淋上蒸鱼豉油，锅里烧滚适量猪油，越滚越好，淋在葱叶上。
今天加了些香菜，事实证明多此一举，纯葱叶更好吃。
孩子们说跟酒店的鱼一样美味。
水果捞
宝宝不喜欢吃🥝和火龙果、这样会增加孩子的食欲！
用料：
约300克酸奶（蒙牛）
1个芒果
半根香蕉
1个火龙果（红心）
5粒美人指                      
1个猕猴桃
1个百香果
2粒龙眼（新鲜）
适量坚果等
做法：
选用新鲜的水果！
放坚果的水果捞会很好吃呦！
将水果切成小块大小均匀！
放上自己喜欢的坚果，这里有腰果、蔓越莓、核桃、扁桃仁、榛子仁、蓝莓干！可根据自己喜好挑选！
均匀淋上酸奶！
在加上百香果！
覆盆子黑莓酱（后附用酱做适合圣诞的饮品）
之前去俄罗斯和欧洲旅行，分别在当地超市买到了莓果酱，觉得酸酸甜甜特别好吃，当时还在想里面像芝麻一样的是什么，后来在超市看到黑莓，才知道是它里面的籽。自己摸索了下，完美还原莓果酱，可以用来抹面包，我更喜欢用它来煮饮品。圣诞有个煮红酒，对于不喝酒的朋友来说，用这个莓果酱煮的饮品很不错，酸酸甜甜，很有圣诞的感觉。
用料：
125克覆盆子
250克黑莓
200克黄冰糖
50克梨汁冰糖
做法：
莓果用水稍微洗一下，不能泡太久，否则会烂。
覆盆子、黑莓、黄冰糖、梨汁冰糖入锅。
加入少量水
这一步很重要，水的量就大概没过莓果就好了，熬的时候莓果还会出汁。
中火煮开后小火熬制。
熬制过程中，容器入沸水消毒后取出倒置放凉，注意要晾干不要有水，那样保存更久。
熬到这种浓稠的状态，关火，装入瓶中。
饮品:圣诞莓果饮。加入半小锅水煮开，倒入三勺莓果酱，一勺白葡萄酒，红酒也可以，煮红酒调料加入煮一两分钟，闻到香味捞出调料。
养脾胃的《菠萝饭》
甜香扑鼻而来，软软的，很好吃！😋😋

菠萝要新鲜哦！⚠️

有些菠萝冷着吃还好，一加热，就发苦，会影响口感。外面做的，要加很多糖来遮盖苦味。

如果不小心买到加热后就发苦的菠萝，那就用水先煮上三分钟。倒掉苦水之后再用。❤️

自己做，就不用加糖，已经够甜了，省的吃糖太多对身体也不好。🌹🌹
用料：
60克大米
20克糯米
60克清水
60克牛奶
80克菠萝
1克猪油
0.5克食盐
做法：
材料备齐
大米糯米洗净，倒入电饭锅，清水泡30分钟。
去除菠萝皮渣，只要黄黄的菠萝肉。菠萝肉切块，用盐水泡30分钟。
油、盐加入电饭煲，盖上盖子，按下煮饭键，煮至水快要干了（大概10分钟左右），加入牛奶、菠萝，拌匀，又继续煮。
煮好后，在锅中焖15分钟即可。
透亮润滑，非常美味🌹
番茄面疙瘩
番茄面疙瘩是家乡的味道，小时候，夏日炎热，家里总会做一锅面疙瘩，炒几个小菜，在小院里乘凉吃饭，那时候的味道才是最好的..
用料：
适量面粉
1个番茄
少量盐、胡椒粉、鸡精
做法：
首先将面粉放入碗内，一般家里吃饭的碗装一半的面粉即可！
面粉内首先倒入半勺水，搅拌成絮状，如果水不够，可一般加水一般搅拌，直至成絮状！
番茄切片，锅内烧油至8成热，倒入番茄翻炒，加入一勺盐，继续翻炒，直至锅中出现番茄汁！
锅内倒入两碗水烧开，然后一点点的倒入面疙瘩，同时搅拌！
锅中加入调味料胡椒粉和鸡精，即可出锅！
烤鸭架青菜粥
用料：
半杯大米
3杯水
2颗青菜
1根葱
2片姜
半只鸭架
做法：
1.水、米、姜片切丝放入电饭煲

2.鸭架焯水之后放入电饭煲
4.点击煮粥模式
4.煮好后，加入青菜段、葱、盐，
5.然后点击再加热
一份香到不行的鸭架粥就做好了
早餐就可以吃肉也太满足了(ಥ_ಥ)
终极配白米饭神菜之辣椒炒肉
用料：
150克小米青椒
2克盐
2勺生抽
200 克菜籽油
500克猪肉
20粒干花椒
6片姜
6瓣蒜
1根葱
2勺豆瓣
做法：
辣椒为小米椒
肉片撒盐3克腌制半小时
热锅放菜籽油，大火，油温升高，放葱姜蒜炸出香味后，捞出花椒和葱姜蒜
放腌制好的肉片，炒到肉片微卷后捞出
捞出肉片后放小米椒，开中小火放炒出青椒香味
放入肉片，中小火慢炒
中小火不停翻炒5分钟，留出锅底一部分，放豆瓣
加豆瓣2勺，小火慢炒出红油
再同肉片一起翻炒，翻炒5分钟
炒到肉片表皮微黄
如图，青椒变色，肉汁四溢，放两勺生抽
继续翻炒，尝味，味淡加生抽
起锅
只能配白米饭，一次可以吃五碗。
杂蔬炒馒头
用料：
适量食用油
2个馒头（切丁）
2个鸡蛋
60克胡萝卜（切丁）
80克洋葱（切丁）
200 克上海青（切碎）
1根火腿肠（切丁）
半根青椒
20克酱油（汁）
20克生抽（汁）
20克水（汁）
30克蒜末（可不放）
做法：
鸡蛋打散加入切好的馒头里翻拌均匀备用——热锅凉油，放入馒头煎至金黄备用。
酱油30克+生抽20克+水20克用小碗混合在一起备用
热锅凉油——放入洋葱丁炒出香味——萝卜丁断生——上海青、火腿、青椒翻炒1分钟
倒入混合好的料汁翻炒均匀，倒入蒜末即可。
卤肉饭
用料：
100克洋葱
3瓣大蒜瓣
300克猪去皮五花肉或梅花肉
15朵干香菇
30克油
40克料酒
20克生抽
20克老抽
15克糖
10克耗油
50克泡香菇的水
做法：
15朵干香菇用水泡发，泡香菇的水留着备用。将100克洋葱、3瓣蒜瓣放入主锅，设置5秒/速度6
用刮刀棒将锅壁的洋葱刮到底部，加入30克油，设置5分钟/V/速度1
加入切成小丁的肉300克、料酒40克、生抽20克、老抽20克、糖15克、耗油10克、泡香菇的水50克、泡发好切成小丁的香菇，设置15分钟/V/小勺反转
出炉了，闻着香味口水都出来了，盛碗米饭拌着吃，绝了
清淡香脆佛手瓜炒肉
佛手瓜很有营养的，清炒很好吃，有佛手瓜本身的香味，而且脆脆的～
用料：
1只佛手瓜
少许猪肉
1片姜
1小段葱
少许盐
少许生抽
少许淀粉
做法：
猪肉切条
加淀粉、生抽腌10分钟
佛手瓜切片
葱姜切末
锅中油温热后放入肉条，肉条变色后放入葱姜末翻炒，炒出香味
佛手瓜放入，翻炒几下，然后放盐，翻炒1分钟（不要放太多盐，这道菜就是吃佛手瓜本身的清香味）
开吃吧！香香脆脆超好吃(^з^)-☆
少点盐丨立夏一碗黄芪粥
感觉身体有点虚，有点乏力的时候，就可以煮一碗黄芪粥来喝。
黄芪粥的味道甜丝丝的，像里面放了冰糖一样，带着黄芪自然的清香，就算夏天食欲不佳，也会舍不得放弃这碗美味。
用料：
黄芪30克
大米100克
做法：
30g黄芪先用十倍的清水浸泡半小时，水不要倒，直接连带着一起大火烧开后，转中火再煮半个小时，将药汁沥出放在一边备用。
再加入与第一步相同分量的清水，大火烧开转中火熬煮15分钟，再次沥出药汁。
重复一遍第二个步骤
将黄芪废渣沥出扔掉，三次药汁混合大火烧开之后，加入100g大米，转小火煮成稀粥即可。
香菇炒辣椒
[cp]辣椒炒香菇
这道菜做过两三次，特别下饭，做法虽然大致上一样，但是改用一两样食材味道差别会很大，意想不到啊
我个人认为只用青椒和猪肉（肉末或者切小块）炒出来的最好吃。
用料：
15朵香菇
3个青椒
2个红椒
适量勺酱油
适量盐
做法：
香菇洗净
切片备用
辣椒去头尾，切丝
热锅倒油，放入蒜末约两三秒
倒入香菇翻炒大约两三分钟
将香菇炒软
将炒软的香菇铲至一边，倒入辣椒翻炒两三分钟
一起翻炒
加适量盐，酱油，清水煮两三分钟即可装盘
成品
自制番茄洋葱酱意粉
看到超市很多即食酱，但是防腐剂比较多。
关键是自己比较穷，自己做就没那么贵🤗🤗🤗🤗
用料：
1个西红柿
半个洋葱
一瓣大蒜
2勺番茄酱
适量意大利面
适量虾仁
做法：
虾仁我是用速冻的，因为也是因为穷。提前解冻，洗一洗，吸干水，用黑胡椒腌制一阵子，对，只放黑胡椒。
番茄去皮，切丁。
半个洋葱切丁
其实应该是要用茄膏，但是上次买的番茄酱想赶快吃掉，所以加番茄酱！
蒜片
煮意面，加盐煮
放蒜片，放油。
放虾，煎熟转红，捞起来备用
再放一点油，洋葱丁翻炒至差不多熟
加番茄丁翻炒至出汁
加点水，煮至沸腾，转中小火，盖上锅盖。煮10分钟。加点糖提味。
加番茄酱！煮到稠。然后加虾仁。翻炒一会儿。转成小火。把意面滤干水，放到锅里小火拌匀。
可以啦！灰常好吃！
沙姜鸡翅
用料：
500g鸡中翅
一块沙姜
少许料酒
3勺沙姜粉
少许酱油
3勺生粉
1颗红葱头
3颗芹菜
做法：
先将鸡翅砍小要沙姜粉、生粉生抽腌制30分钟
用平底锅将鸡翅煎至两面金黄
锅里加油下干葱头、沙姜炒香把鸡翅到入锅里翻炒后加少许水，少许料酒和沙姜粉和生抽翻炒一下盖上锅盖闷十分钟后下芹菜翻炒出锅
可以开吃了
油鸡枞炒苦瓜
用料：
1根苦瓜
少许油鸡枞
做法：
苦瓜洗净，切片
炒锅烧热，加少许油、苦瓜、盐略炒，再加油鸡枞一道煸炒，入味即可
豆豉排骨饭（伊莱特能量土锅）
豆豉蒸排骨饭是一道家常菜肴，做法很简单，不需炒，没有太多步骤，所需的材料各地都有，即便没有任何烹饪基础，也能做出香喷喷的豆豉蒸排骨来。
用料：
2杯大米
200g排骨
#配料：花菇5朵、葱白2段、蒜3瓣、姜1块
#调料：豆豉酱30g
做法：
备好材料；
排骨焯烫后洗净，花菇用温水泡发，葱姜蒜切末
将豆豉酱、葱姜蒜末放入能量土锅，选择“柴火饭”程序加热；
闻到香味后用铲子稍稍翻拌、煸香，放入切丁的花菇；
翻炒均匀后放入排骨，继续翻炒至排骨变色；
放入淘洗干净的大米；
按照刻度加入足量清水，选择“煲仔饭”程序，程序结束后趁热翻拌均匀。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
孜然干煸杏鲍菇
家里本来从不买杏鲍菇，自从我这么做，父母时不时就嘴馋催我烧一次。
用料：
1-2个杏鲍菇
适量家庭常见调料
适量姜 蒜 辣椒 花椒 芝麻
做法：
杏鲍菇洗净切条，放入油锅中开中火慢慢煸至金黄，这个过程要蛮久，需要一定耐心。等到杏鲍菇条条有部分变硬就可以了如图。
留一点底油在锅中，放入姜蒜干辣椒朝天椒花椒进去炒出香味。我有时候还会放一个八角。
放入刚才煸好的杏鲍菇拌匀。开小火放孜然粉、五香粉、盐、少许糖和熟芝麻（芝麻不喜欢可以不放）翻拌。
所有食材调味拌匀后开大火放半勺生抽提鲜，炒十秒钟就可以出锅了。也可以撒点葱花在上面。
酿苦瓜
又到了吃苦瓜的季节，小时候有苦瓜的菜基本都不喜欢吃，唯独爱极了酿苦瓜。
用料：
3根苦瓜
500～600克猪肉（带点肥肉）
250豆角
半根胡萝卜
1小勺淀粉
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量姜
做法：
剁好的肉加花生油，姜末，胡椒粉，料酒，生抽，盐，淀粉搅拌放置。（注：苦瓜吸油，适当多放点油会好吃很多哦）肥肉多的话，可以先把肉炒一下
豆角去头尾，切细
把胡萝卜和豆角切好，豆角买了200克这样，少了点，可适当加一点（豆角要选嫩一点的）。从小农村长大，吃的都是应季菜，所以地里有什么就摘回来剁馅，习惯了豆角酿苦瓜。胡萝卜是因为早餐剩下的，本着不浪费的原则，哈哈。喜欢香菇什么也可以加哦，根据个人爱好，馅料可改变
一定要把苦瓜白膜处理干净点
馅要压实一点，煮的过程中不容易跑出来。多的馅记得倒在苦瓜上面，会更好吃
我偷懒用电饭煲煮的，加小半碗水就可以了，煮一个多小时。和家里用煤气炉煮的差点风味。
这次煮好的忘拍照了，这图是之前做的。隔餐的苦瓜酿更上一层楼哦，所以每次都喜欢做多一点，吃几顿
冬至水饺
🍲12-22 徐太太下厨记。
 
          冬至节气吃水饺。
   
    🌟一年更比一年好。家合欢。人健康。
用料：
克韭菜30
个鸡蛋1
克盐10
张饺子皮50
勺酱油1
克面粉500
克猪肉1000
做法：
剁肉馅，打鸡蛋，加韭菜，放调料搅拌均匀，包饺子，然后煮开水下饺子。调酱。平底锅🍳煎饺子
【无油炸】自制香辣猪肉丸
牙口不好，总是爱塞牙。将瘦肉做成丸子，就轻松很多。

用烤箱烤得健康，无需油炸。
用燕麦代替了面粉，更低GI。
牛奶和鸡蛋的加入，让瘦猪肉不至于太紧实。保证健康的同时提升口感。

口味重的可以酱汁多一些，浓一些，肉丸直接浇在水煮过的蔬菜上，省事。

以下可以做28个肉丸子。
用料：
【做肉丸】
450g猪瘦肉
1个中等鸡蛋
1/2杯牛奶
1/2杯生燕麦片
1/2杯洋葱
1瓣蒜头
1/4杯新鲜欧芹碎
适量盐，黑胡椒粉
【香辣酱】
1小勺辣椒碎
5g黄油
1小勺酱油
1/4小勺料酒
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
做法：
【做肉丸】烤箱预热175度。
猪瘦肉切小块，洋葱切小块 再和生燕麦片，大蒜全部放入绞肉机，搅碎。

不用过于细，成泥了就不好。
鸡蛋打散，和牛奶一起混入步骤1的材料中。

牛奶慢慢加，如果觉得已经太湿了就少加点。
烤盘垫上烘培纸。

用手捏成肉丸，放在烘培纸上，送入烤箱。

上下火，中层，180度，烤10分钟，翻个身，再烤10分钟。

注意看着点，别烤过头，烤太干太硬了。
【烧肉丸】
拿一个干净的碗，倒入除了黑胡椒粉外的所有酱汁材料，加点水。
【烧肉丸】
中火，铸铁锅抹点橄榄油，肉丸倒入，不要重叠。转小火。

黄油放入。煎30秒至下面变色，翻面，再烤30秒。
倒入酱汁，没过丸子下面1/3左右即可。盖上入味两三分钟。

时不时用筷子转动一下丸子，确保都能沾上酱汁。
酱汁如果过多，大火或中火收汁片刻。 倒出。

撒欧芹碎装饰。撒黑胡椒粉。
高颜值的摩飞锅轻轻松松做出漂亮的韭菜煎饼
太喜欢这款网红锅了，双十二入手一直没有开张，直至疫情期间，宅家，做了2次火锅和1次蛋饺。每次用它心情都是美哒哒，凡人都是视觉动物，美食、美景、美人都是倍受青睐滴～～超级简单的韭菜煎饼因为有了这款六圆盘，颜值也脱颖而出～～
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量五香粉
一小把韭菜
做法：
材料装入容器中，我做了2种，前一锅没有添加五香粉。事实证明，都各有特色，看自己喜好。
加清水调匀，可以稍稍和稀一点。
摩飞锅开高档，六圆盘倒入花生油，油量自己掌握，想更好吃一点就多放一点油，为健康考虑就少一点。
用勺子倒入面糊，少倒一点，借助铲子摊开，面饼薄一点才好吃。
可以干别的活，摩飞锅的温度非常均匀，一般不会糊掉，全程都是高档。
中途翻2次面。
煎好的摊子上面，目的是保持温度，热乎乎的饼更好吃。
起锅装盘。
非常好吃。
我选的这款颜色，非常清爽，第一眼都相中的色。
花甲粉丝
用料：
3把粉丝
100只（看自己喜欢）花甲
两个蒜头
2根红辣家
2根青辣椒
3根小米辣
2勺蚝油
适量生抽
1勺老抽
2根葱
4根香菜
做法：
1️⃣花甲买回来冷水下锅开了就关火洗净备用2️⃣蒜头辣椒切碎备用3️⃣粉丝放入冷水里泡5分钟左后剪断（不剪也可以）放入盘里4️⃣放好后把洗净的花甲也放在粉丝上面5️⃣接下来炒酱料，锅里放油（可以放多一点）油热后放蒜末炒至金黄色，加入青红辣椒小米辣翻炒均匀6️⃣加入酱油老抽耗油（酱油可以放多一点）翻炒一分钟出锅7️⃣把酱汁均匀淋在花甲上面8️⃣水开后蒸15分钟，最后撒上葱花，香菜即可出锅
做好啦
菠菜煎饼 蔬菜饼 卷饼
由于菠菜多少不一样，菠菜汁的浓度也不同，所以没有具体的水和面比例，虽然这样但是还是有小窍门可以掌握！（文中和文末有介绍）成功率高，很容易上手哦！一定要看文末的小贴士！！！
用料：
适量菠菜
2个鸡蛋
适量面粉
4g盐
做法：
菠菜用料理机榨汁，介意草酸的妹子可以把菠菜先焯水，然后榨汁不影响后期颜色以及铁的含量
加入两个鸡蛋以及盐，搅匀！在这里说一下盐不一定非得是4g ，自行斟酌，不需要煎饼非得有盐味
我是菠菜多完全用的菠菜汁，也可以一杯菠菜汁然后加水
加入面粉，用手动打蛋器搅打，面粉和水的比例我没量过，根据面糊的浓稠度可以自己掌握，用勺子舀起留下来的成一条线就可以，在摊的过程也容易判断小贴士里会说，一定要看哦！
搅打均匀后盖盖子静止，时间不用很固定，一个小时也可以，我一般是中午调好面糊，晚饭的时候摊（也可以睡觉前最好面糊早晨摊）
小火，不粘锅烧热，刷子刷薄薄一层油，舀一勺面糊倒入不沾锅内，端起不粘锅转，让面糊沿着面糊的外延逐渐扩大流成一个圆形面饼，然后面饼完全变色，外沿翘起，翻面，在烙一下在翻过来烙十几秒。一张煎饼就好了
这是烙好的一张

重复此步骤，直至面糊没有
吃这煎饼有个秘密武器，哈哈！独门的哦～
就是蒜油！一定不能少！一定一定一定不能少！大蒜捣成蒜泥，热油一泼，加点盐，在卷煎饼的时候，蒜和油抹在煎饼上再卷菜，味道超好超好哦！
牛奶炖鸡蛋（蒸）
用料：
个鸡蛋
做法：
1个回温鸡蛋打小碗，加常温牛奶，1：2，大半碗
用筷子轻轻顺时针搅拌均匀，把蛋液搅匀
冷锅水，放碗，中小火蒸15分钟
关，3分钟，打开，