xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝爱吃的菠萝饭
外出游玩吃了一次菠萝饭，宝贝就说妈妈我还要吃菠萝饭~于是我就自己琢磨做了菠萝饭~我家宝贝两周多~大多数东东都可以吃啦~
❗不建议放鸡蛋！因为鸡蛋和菠萝搭配不容易消化，对宝贝肠道消化不是很好。
用料：
1个菠萝
半根胡萝卜
1碗米饭
1根荷兰瓜
一点点干小葱
适量鸡米花
适量花生豆
做法：
先闷好米饭🍚，提前焖。准备食材时，可以盛出来晾一晾，不会特别粘。为了宝宝，我经常做的偏软的米饭。
买好的菠萝，整个洗干净，然后中间切开！用水果刀沿着菠萝内部划切，之后用勺子或者自己合适的工具把菠萝肉挖出来。留下菠萝身用！
把菠萝肉切成小丁（我做的是我和宝贝两个人的，所以用了一个菠萝，单独宝宝的话，根据孩子食量定菠萝丁数量）
切了一根荷兰瓜（也可以黄瓜），半根胡萝卜（也是我和宝宝的量），一点点小葱。
炸了一点鸡米花，切成小丁（也可以换成火腿肠之类的，就是为了丰富孩子的营养和饭的色彩）
炸了一点点花生米（这个可以不放，我是为了锻炼宝贝的嚼牙）
没有拍炒的过程，给大家写一下啦~
1.少量油，八成热。
2.放入小葱轻炒
3.加入胡萝卜炒一会儿，加入荷兰瓜（或者黄瓜）翻炒。炒到半熟，加入米饭🍚，调至小火把米饭炒散开和热透，加入一丁丁点盐（宝宝吃盐很少，同时菠萝也有味道的）
4.加入菠萝丁。翻炒一下出锅。
5.乘出后可以直接吃。（我是微波又烤了下，菠萝出味不是很大。不烤直接吃好了）
粥（补脑粥）
每天吃一两个核桃，补脑益智。
用料：
适量（稀稠根据自己喜好）大米
一小把，大概四五个核桃核桃仁
一把花生
8个红枣
一些白芝麻
一些枸杞
一些冰糖
做法：
准备好所有食材
大米、核桃仁、花生米、红枣洗净加水
电饭煲启动粥的功能
粥熬好后放入冰糖、枸杞、白芝麻再加热几分钟
出锅了，香香甜甜，喝了它一整天精神饱满，嘿嘿😁
菠菜鸡蛋汤
用料：
一把菠菜
2个鸡蛋
适量凤球唛鸡精
做法：
鸡蛋打散.
菠菜洗净切段.
烧半锅水放菠菜蛋液均匀倒入锅中
加盐鸡精
出锅。
酒酿肉末烧茄子
用料：
2根茄子
100g肉末
1碗（100g左右）酒酿
5g干木耳
3片姜片
3枚蒜瓣
3颗干红辣椒
盐
食用油
适量生抽
做法：
准备原料:茄子，肉末，酒酿，干木耳,干木耳提前用温水泡发，发好的木耳洗净去梗备用。茄子洗净后，切条。准备辅料：姜片，蒜瓣，干红辣椒
锅中不放油，烧热后先将茄子的水分干煸掉盛出备用。锅中加入适量油，爆香姜片，蒜瓣，干红辣椒
之后加入肉末翻炒至变色
加入茄子继续翻炒至茄子裹上油
加入一碗酒酿，以及一碗水
开大火，烧开至沸腾
加入择好的木耳，盖盖子，中火继续烧2分钟
加入适量生抽，拌匀
出锅前，加入适量盐，调味汤汁微收即可
抄手
用料：
馄饨皮      500克
克猪肉                  500
1个鸡蛋
50克葱末
8克盐
做法：
把除以外的东西，混在一起，搅拌
用皮包起来，同时用小锅制作辣椒油，把油加热放入少许辣椒面和芝麻，再加盐和鸡精，最后撒入葱花即可。
等水开煮下锅，浮起来即可，用盘子装，沾上辣椒油，就可以了。吃不完的，冷可以后，锅中倒油，油热后把剩余的抄手倒入其中，待皮焦，内陷热后即可，也可以加辣椒油。
自制香草精记录
用料：
5根香草
3瓶朗姆酒
做法：
香草荚5根，买的马达加斯加的，好贵
2019.6.24第一天
6.30日 颜色明显深了
2019.7.10 似乎与上次没什么变化
2019.7.19 似乎是稍微深了那么一点儿
2019.7.28 略深
2019.8.7
202
3.14 用自制的香草精做的卡仕达酱 ，虽然看上去香草籽不多，但味道还是很浓郁的。
蒜香小河虾
周末跟老公回老家一起下河捞的，晴朗的天空、清凉的河水、悠闲的俩人，一下午的劳动成果。
用料：
1斤小河虾
2克盐
3勺料酒
5勺生抽
7只青椒
少许生姜
6瓣大蒜
做法：
小河虾洗净焯水去头备用，青椒切碎，生姜切末，大蒜拍碎即可。起锅热油，把小河虾下锅炸两分钟捞出，重新起锅热油，倒入姜末大蒜煸炒出香味，放入青椒翻炒片刻放入河虾，下料酒，盐，生抽，待青椒熟透即可出锅。
简单迷你小泡芙，香浓可口，一口一个真过瘾，小巧又可爱。
泡芙馅料甜蜜美味，外皮酥脆可口，耗时不长，简单方便，充分膨胀，外皮酥脆，大大空洞，满满馅料。 家里的孩子超喜欢吃，一口一个，同时配上一杯咖啡，就一款很好的茶点。
用料：
55克低筋面粉
85克清水
45克无盐黄油
1克盐
2个鸡蛋
100克淡奶油
10克白砂糖
做法：
先把低筋面粉55克过筛一下，鸡蛋2个提前打散备用。可以防止待会混合的时候结块。
把清水85克、无盐黄油45克、盐1克放在一个锅里。
煮沸后离火。
马上倒入筛好的低筋面粉，快速搅拌均匀。
把烫好的面糊换一个盆，摊开来稍微放凉一会
面糊到不烫手的程度后，前面准备好的蛋液分4至5次加入，记得每次用刮刀全部拌匀以后，再加入蛋液。
用刮刀提起面糊，面糊可以很自然的落下，刮刀上面糊呈4厘米左右倒三角就好了，装入裱花袋。（蛋液不需要全部加入，具体看状态加）
把面糊均匀的挤入烤盘，喷一层薄薄水雾。烤箱200℃提前预热，先200℃烤15分钟，再180℃烤15分钟左右。
烤好的泡芙取出放凉备用。接着我们准备馅料，取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至硬性发泡的状态，装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
用牙签在冷却的泡芙底部戳一个小口。
挤入打发好的淡奶油。
外皮酥脆，馅料甜蜜，甜而不腻，香浓可口。
一口一个、超级甜蜜。
小巧又可爱，真的超级好吃。
蒜蓉蒸排骨
用料：
煮熟，适量糯米饭
适量蒜蓉
半斤排骨
几颗冰糖
如料酒之类的，我不喜欢酒味没放其他调料
做法：
剁蒜蓉
洗排骨，用热盐水洗干净
冰糖加水溶化备用
还有糯米饭煮熟，所有材料加盐加植物油加草果粉拌匀
放入盘子大火隔水蒸
出锅
鸡腿菇蒸嫩滑鸡腿🍗
用料：
6个鸡腿
1个鸡腿菇
2瓣蒜
3片姜
1汤勺料酒
1汤勺生抽
半汤勺老抽
1汤勺耗油
适量胡椒粉
适量盐
2汤勺生粉
三根葱
做法：
鸡腿菇切片！
姜切片，蒜剖皮，葱洗净！
鸡腿洗净，切两刀为了更好入味！
锅里水煮开，放鸡腿抄一遍！
起沫就关火，防止肉质变老！
用冷水冲洗干净！➕耗油一汤勺
➕老抽半汤勺➕生抽➕料酒➕盐➕胡椒粉➕生粉
腌制半小时，有空翻个几次
盘子底部铺上鸡腿菇，把腌好的鸡腿摆在鸡腿菇上，直接煮饭的时候放电饭锅一起蒸，方便
成品！
腐竹鸡蛋汤
简单快捷补充蛋白质
用料：
3个鸡蛋
3条腐竹
适量盐
适量酱油
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
如图码好食材，鸡蛋不用打散
煎好鸡蛋放锅一边，另一边开始炒腐竹（如图）
炒好腐竹后，混合鸡蛋放酱油调味
放水下去焖
（如图）水开后，鸡精、盐和胡椒粉调味
（如图）上盖，大火焖
成品，营养简单又美味可口
酥到掉牙的卤鸡爪
糯香软烂。吊打景区的网红鸡脚。
用料：
10几只鸡爪
3片姜
3勺生抽
2勺老抽
2个八角
个人喜好黄冰糖
1勺料酒
做法：
鸡爪指甲剪掉，洗净备用
冷水加几片姜煮沸，加鸡爪汆水去血沫。
捞出把血沫洗干净，沥干备用
热锅冷油加姜片，少许料酒煸炒。
加一点老抽上色
加点生抽提鲜
煸炒之后加水，没过鸡爪。大火煮沸。
大火煮开之后加两颗八角，适量的冰糖。因为我本身比较爱吃甜，如果不是特别爱吃甜的这边冰糖记得少加一些。
大火煮五分钟。小火炖个40分钟。最后大火收个汁就可以出锅了。。喜欢软糯的并且时间充裕的可以多炖一会儿，一直到你喜欢的口感为止。
蒜蓉地瓜叶
地瓜叶很好吃，绿色健康。
用料：
1斤红薯叶
7瓣大蒜
适量盐
适量鸡精
做法：
放入适量的油，加入蒜蓉，出香味。
洗净的地瓜叶，除去梗上的丝。倒入炒锅。
大火快炒，放入调味料，出锅。
广东人爱吃滴豉油鸡（零失败做法）
生在广东，从小就爱吃豉油鸡🐔现在疫情时期，买菜也成了问题。大把时间在家里自己研究自己做，觉得自己做出来的竟然比外面买的好吃😋还健康呢！一只鸡我是做了两味，半只豉油鸡，半只煲了杂菌鸡汤🥣提高免疫力

闲暇时喜欢研究菜谱给家人做菜，分享自己喜欢的味道 ，感谢大家的支持与喜爱。

喜欢香口的亲，可以在步骤二添加一些桂皮、八角、香叶，没有的话可以加点十三香，一点点就可以了，量不用多，否则会变成卤鸡盖过酱油的味道罗。家有小孩所以没做很重口味的🌝
用料：
半只鸡
小半碗（一碗酱油可以做3只鸡了）海天酱油
六分之一块（一块可以做三只鸡）黄片糖
若干个红葱头
4片姜片
一碗水
2勺蚝油
0.5勺鸡精
做法：
鸡清洗干净，（不用切开，整只做更好，做好后，再切开吃）我是只做了半只，沥干水分备用。葱头洗净拍一下，姜切片待用
锅热油，油温升高后放入姜片和葱头爆香，加入酱油，蚝油和黄片糖，快速搅拌融化，小火以防酱油烧干哦
糖融化后，开最小火，把鸡放入，用酱油均匀淋到鸡身上，让鸡上色均匀。有时间的话可以关火，把鸡浸泡在酱油里约半小时，不时反身，这是为了让鸡上色更好看，不浸泡也可以的，直接进入下一步
重新开火，烧热后，倒入一碗水，水烧开后，放入鸡精（不喜欢调味料多也可以不放），放了增鲜味。搅拌融化后，转小火慢慢煮让鸡入味，不能开大火鸡会容易老。同时经常反身，淋酱油，防止粘底。

我家用的是普通大炒锅，所以直接下一步

注意这是小锅的做法：小锅是汁液都能浸泡鸡身上，如果用小锅煮的话可以这样（我家没有小锅，用小锅做的话更好）小锅酱油可以浸泡在鸡身上，开大火烧开转小火慢煮3，4分钟后关火慢浸15到20分钟左右，过程不用打开锅盖。 


待酱油差不多烧干了，大概十多二十分钟吧，就可以关火出锅了。整屋子的香味，酱油太想了，砍件码到盆子里，不放葱花会更好看一些，我是不想浪费所以放了，开吃啦，两个孩子抢着吃，老公也是😋，好满足
㊙️年味 | 🔥“妈妈牌”粉蒸肉土豆‼️家的味道
“妈妈牌”粉蒸肉经过妈妈精心调味腌制和晾晒，每当快过年时，妈妈把粉蒸肉和腊肉、腊肠、板鸭、腊鸭肠……一起打包寄到我身边，这就是妈妈的味道，也是幸福的味道！远嫁他乡，最怀念的就是“妈妈的味道”，年味就是妈妈的味道！
用料：
1个土豆
1勺欣和禾然有机豆瓣酱
一份粉蒸肉
1茶匙十三香
1勺生粉
适量姜丝
适量葱花
做法：
土豆削皮。
切滚刀，用清水冲洗一下去除淀粉，捞出沥干。
“妈妈牌”粉蒸肉，妈妈的味道，独特的味道。
~五花肉经过调味，腌制，晾晒，再腌制，再晾晒。
准备欣和禾然有机豆瓣酱。
如图。
把沥干水的土豆放大碗中，加入豆瓣酱。
搅拌均匀。
加生粉。
加十三香。
充分搅拌均匀。
装盘。
一层层铺上“妈妈牌”粉蒸肉，尽量不重叠。
撒姜丝。
蒸锅上汽，放蒸锅中，蒸1.5小时，热气腾腾啊(๑• . •๑)
洗净香葱，切葱花。
1.5小时后，从锅中端出粉蒸肉，撒葱花，开饭啦！香喷喷的，铺在粉蒸肉下面的土豆，充分吸收了粉蒸肉的肉香，吃起来粉粉的一样香喷喷(๑• . •๑)
每年都吃，香喷喷美滋滋( •̀∀•́ )
蒸蒸日上，年年有味！
手撕杏鲍菇
绝对的美味!
用料：
1个杏鮑菇
1个长红椒
1瓣大蒜子
少许葱花
各少许花生油，盐，白糖，生抽，蚝油
做法：
原材料
杏鮑菇飞水放盆自然冷却，红椒大蒜葱切末备用
杏鲍菇完全冷却后手撕成条，抓干水份备用
红椒大蒜末加少许盐，糖腌制，花生油烧至九成热泼入
加入少许生抽，蚝油搅拌
放入撕好的杏鲍菇，葱末拌匀。可以开吃了*^o^*
节能环保不插电--自制酸奶
买生鲜多出来的泡沫箱非常完好，扔了可惜。
想起小时候外婆用棉被和烫婆子发酒酿。酸奶发酵不是一个道理吗？
尝试将泡沫箱稍加改造，家里又有合适的容器，加上闲置的热水袋，配合到一起用。
节能环保不插电的酸奶发酵箱就做好了，物尽其用，还不费电。酸奶，酒酿都可以做啦，完美！
用料：
250克纯牛奶
40克酸奶
1只泡沫箱
1只热水袋
做法：
用电热水壶烧一壶开水。把做酸奶要涉及到的容器、调羹用滚开的开水泡一遍。
低温发酵的食物容易滋生细菌，开水消毒至关重要。
一盒纯牛奶 250克 + 半盒原味酸奶 40克左右。
用调羹混合调匀，分装到小杯子里。小杯子盖上保鲜膜。

再烧开一壶水，冲个热水袋 ，放进泡沫箱里。
找个合适的容器，放进泡沫箱，放平。
把装有牛奶和酸奶混合液体的小杯子，盖上保鲜膜，放进容器内。
泡沫箱加盖，盖好。
发酵8个小时。
8个小时以后，小杯子里发酵凝结成厚厚的酸奶，取出放冰箱，冷藏食用。
自制酸奶没有放糖，可以调点蜂蜜一起吃，口味更好。
纯红豆糕
孩子不喜欢吃红豆～做成卡通状一口气能吃两三个哦～
用料：
适量红豆
适量冰糖
50g蜂蜜
60g黄油
做法：
红豆浸泡一小时～加适量冰糖 水没过红豆两公分即可～放电力压锅煮半小时～排气后盛出～如图
倒入黄油～再倒入红豆（我喜欢颗粒感，所以没有在破壁机里打的太细～喜欢细腻口感的可以再打细些）～加入蜂蜜～
中小火炒出如图状即可～
整好形状放冰箱冷藏（不是冷冻！！）一小时即可～
中式下午茶☕️可可爱爱啊……
砂锅双腊巨香煲仔饭
冬天全家人围坐一起，吃一碗香香的煲仔饭，米粒混合着腊肠和腊肉的油香，配着小油菜的清香，半熟流心鸡蛋的软糯，浇上煲仔酱汁，一个字：香！太香了！还有烧的焦香的锅底米饭，人间美味！
用料：
2杯大米
2根腊肠
6块看你喜欢腊肉
若干小油菜
1勺橄榄油
1勺生抽
半勺或再少点老抽
1勺香油
1勺白糖
适量黑芝麻
1个鸡蛋
2克盐
2根香葱
2根香菜
1勺蚝油
做法：
砂锅里加入洗净的大米，水过米1.5厘米，加油加盐至少泡30分钟，泡久一点更好！这部忘记拍照了，拿个煮米的图。
腊肉腊肠，我喜欢厚切。腊肉放入滚水煮1分钟左右，喜欢咸的可以省略这一步。
生抽、老抽、蚝油、香油、糖混合做成煲仔酱汁，香葱香菜切好备用！
大米开大火煮，至米面无泡，马上小火，沿锅边倒入少许橄榄油，为了好吃的锅底😊
码入腊肠腊肉，小火盖盖！待肉八成熟，打入鸡蛋！盖盖，这时候香味已经飘出来了！
过一会再加入开水烫过的小油菜，黑芝麻！小小火再焖一会！
最后放入香葱末和香菜末，浇入酱汁！拌匀！
开锅后就被瓜分了，没来得及拍照，这个锅底焦焦的，好吃😋
学会了吗！简单的美味值得胖一点
芸豆肉丁面
用料：
芸豆
肉
面条
胡萝卜
葱
姜
花椒粉
盐
做法：
将芸豆洗净切丁，肉头天晚上拿出来放冰箱冷藏室里解冻，早上起来切丁，(这样解冻的肉比水解冻肉质更好）胡萝卜切丁备用
将锅里放入少许的油，葱姜爆锅，放入花椒粉，肉丁，云豆丁，胡萝卜丁，一起炒
待芸豆变的翠绿，放入盐，加入清水，煮开后，放入面条
待面条熟了，芸豆丁也就熟了
木瓜焖鸭肉
用料：
半个木瓜
半只鸭
少许姜
10小颗冰糖
1汤匙料酒
1汤匙酱油
1汤匙柱候酱
1/2茶匙盐
做法：
木瓜洗净，去皮和籽，切成5大块，姜切片备用
鸭洗净血水，切大块备用
大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫5分钟，取出鸭块沥干水分
大火加热炒锅中的油至6成热，投入姜片煸炒出香味，放入鸭块煸炒2分钟，烹入料酒、酱油、柱候酱翻炒均匀
然后注入热水，加盖烧开，调成中火焖煮10分钟
放入木瓜块，把火调成小火继续加盖焖煮20分钟，最后调入冰糖和盐用大火把汤汁收浓即可
麻辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
一瓶啤酒
适量葱
片姜
适量指天椒
个八角
个干辣椒
适量花椒
适量盐
适量油
适量生抽
适量冰糖
根大葱
瓣蒜
1只洋葱
适量白胡椒粉
做法：
生姜切片，大蒜切小块，小米椒、大葱切小段，洋葱切块（洋葱感动的真的是😭）
小龙虾剥掉头部的壳，从尾部抽掉虾线，不要扔掉头部，一起煮，虾黄会给你意想不到的惊喜（认真脸😐）
锅里放油，5成热时把生姜、大蒜、洋葱、花椒、辣椒放入爆香
然后放入小龙虾和冰糖一起炒，翻炒至稍微变色后加入生抽、大葱和胡椒粉一起翻炒出香味，放入啤酒
大火烧开后转小火煮10分钟（这步不能着急🙄慢慢来)像我就会趁这时间剪些毛豆
搁香菜装盘🤔，剩下的汁咱们还能卤一锅毛豆
爱心加餐之又香又辣的幸福感爆棚的西红柿青菜挂面汤
爱心加餐之又香又辣的幸福感爆棚的西红柿青菜挂面汤

天冷了，来一碗这样的 西红柿青菜挂面汤，从头暖到脚！吃一口又香又辣幸福感爆棚哦！

准备:
西红柿一个
青菜一把
挂面一把
辣椒一个
葱花一段

做法
1.青菜，香葱，西红柿都 切碎！
2.热锅凉油放入西红柿，辣椒碎，和葱花，煸炒出香味，放入味极鲜，然后放入青菜煸炒，加水加盐调味！
3.滚锅放入挂面，吃的时候淋入香油即可！

简简单单的幸福汤，给家人们做起来！
暖暖的，因为有你！ 


         爱好制作美食，制作简单手工，这就是我。有啦俩宝想法给俩孩子鼓捣好吃的，做的好不好大家多提宝贵意见，咱们互相交流，共同进步。本主发的帖子都是吃的喝的，都是简简单单家常饭，用心做好每一餐！

喜欢我的大家记得关注哦！

幸福的孩她娘儿！
用料：
个西红柿1
1把挂面
一节葱花
青菜一把
辣椒2个
做法：
切碎
热锅凉油炒汤
加入挂面
完成
超简单寝室整个番茄饭菠萝火腿版［电饭锅］
350w电饭锅就能做出来的酸酸甜甜番茄饭，简单方便快捷美味
用料：
1～2个番茄
四分一之个或半个菠萝
一根火腿
适量米
一茶匙盐
一汤勺酱油
一根黄瓜
做法：
米饭入锅，放原有煮饭水量的三分之二到二分之一的水，放番茄，菠萝火腿黄瓜切丁码入锅中。放盐和酱油。还可以放一点儿番茄酱
跳闸后搅拌均匀。盛出来吃吧！完美！
炒不烂子
不烂子本名“拌子”一种山西地方面食，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“馈垒 ”。陕西叫洋芋叉叉（也做洋芋擦擦）。基本做法：将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。
     不烂子蒸熟后可以趁热拌上辣子、蒜泥等做的蘸汁或者炒西红柿蘸汁直接吃.我偏爱炒过的不烂子，觉得炒过后更香。加蔬菜、肉丝、鸡蛋什么的炒都可以，很百搭，如果冰箱里什么都没有，就只红油炸下花椒，爆下葱花蒜末炒下也很香！因为它里面本身就有土豆了吗，菜和面合体的^_^
    这个菜谱我做的是蛋炒不烂子，喜欢的厨友可以试试看。
用料：
土豆
面粉
盐
蒜末
花椒
食用油
鸡蛋
葱花
做法：
土豆擦薄宽丝，放冷水中泡一小会儿。（这个有特制的工具哈，图片中是我用的，下面的那种大孔，亲们可以找找看。实在没有擦细丝也可以，但是蒸制会容易结块，口感也稍不同。因为是一个人吃，只做了一个土豆，因为这个是主食，亲们可以根据人数自己调整哈……）
土豆丝捞出略沥水分，放入干燥的容器中，加入少许盐拌匀，然后加入面粉搅拌。面粉一边拌，一边加，直到所有土豆丝根根分明都裹上面粉，也几乎没有干面粉时即可。
蒸锅烧水，水开后铺上湿笼布，把拌好的不烂子松散的到在上面，铺匀，加盖蒸半小时左右。（如果没有湿笼布也可以铺上白菜叶子等蒸制）
把蒸好的不烂子放入一个干净的容器中，趁热搅拌下，把一些粘在一起的搅拌开，尽量让不烂子保持根根分明。
炒锅热油，鸡蛋加盐打散炒熟，盛出。
再次热油下花椒爆香，花椒取掉不要。葱花蒜末爆香，下不烂子和适量盐翻炒至不烂子略干，油亮，再次放入蒜末以及炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
自制胡辣汤
用料：
鸡蛋1只
千张适量
海带适量
面粉适量
食盐适量
做法：
适量千张洗净切丝切片随意，盐水烧开过一遍。
适量海带切丝切片随意，开水烧开过一遍。
适量面粉
面粉里加水，一边加水一边搅和，不能太稠。
锅里水烧开后加千张海带
加面粉水
一定要不停搅和，防止粘锅会糊。加适量盐。
打鸡蛋
直接把鸡蛋打进锅里，搅和
加适量胡椒粉。
起锅。
冬阴功汤
基本按照下厨房的菜谱操作，所不同的是增加了油豆腐。。。受到好评。。。
用料：
0草菇
1根香茅
5片南姜
5片柠檬叶
150克椰浆
2个柠檬
10个小米椒
半斤蘑菇
大虾8只，花甲1斤，三文鱼边角料油豆腐20只。。。
做法：
按照下厨房菜谱做，将大虾头身分离。。。。
爆香香茅葱姜，放虾头煎香，放虾身煎干水，放骨头汤。。及蘑菇。。。煮十分钟左右
放花甲等所有材料。。煮熟。。放椰子酱。。。出锅。。。
鲜香鸡蛋蒸豆腐
蛋液中我加了20g温水，也可不加做成无水蛋(可撒些炸花生米更香，还可打入全蛋更美)赶快试试吧，超级美味～
用料：
1盒内酯豆腐
2个鸡蛋
20g温水(可不加)
1根小葱(香菜)
❤料汁:
3匙海鲜酱油
3滴香油
3滴麻油
1匙辣酱油
❤辅助:
适量保鲜膜
做法：
准备材料～
⭐酱汁:
海鲜酱油+香油+麻油+辣椒油=倒入碗内搅匀成酱汁备用～
小葱洗净切丝或末，放入清水中泡一会，小葱就会弯曲备用～
鸡蛋打入碗内，用筷子打散，倒入温水，搅成蛋液备用～
内酯豆腐放入模具中，浇入蛋液，盖上保鲜膜放在铺有蒸屉的蒸锅中，盖上锅盖大火烧开转中火蒸10分钟～
鲜香鸡蛋蒸豆腐就做好啦～
很鲜美～
好滋味～
这个是我打了全蛋的，很好吃～
面条菜谱1⃣️-芝士辣白菜面（部队锅简易版）
很多伙伴爱吃韩式部队火锅，但碍于烹饪器具的缺乏和食材的匮乏，无法下厨。可是外出品尝呢？炎热的夏天实在又懒得出门。

所以今天～要给大家介绍的这道“芝士辣拌菜面”，基本算是一款浓缩版de部队芝士火锅了。因为它汲取了部队锅的精华：辣白菜酱、粉和面饼以及芝士、蔬菜。

也属于一道快手美食，5分钟就可以上桌的那种哦。
用料：
1片芝士
1个鸡蛋
若干时蔬
1勺韩式辣酱
1包农心辣白菜面
做法：
时蔬洗净。平底锅中将适量清水煮沸。放入面饼。
一、以面饼为圆心，将蔬菜码在周围。当面饼开始煮散的时候，贴锅边打入一个鸡蛋；

二、面饼完全煮开后，用筷子轻轻铲鸡蛋底部，避免粘锅底；

三、将调料包的脱水蔬菜和辣椒粉倒入，放入一片芝士，搅拌均匀。一直煮到汤汁粘稠，面条软糯就可以出锅了；

四、喜欢辣的伙伴还可以再放一勺韩式辣酱。
一人食之鸡蛋杏鲍菇酱拌面
出来工作后，日常摸索吃啥，一个人能做啥，吃啥
用料：
2个鸡蛋
1个杏鲍菇
1根黄瓜丝
1.5勺海天黄豆酱
适量面条
做法：
杏鲍菇洗净，切碎
热锅冷油，热油，鸡蛋打散煎熟，放入杏鲍菇，翻炒（杏鲍菇炒后会出水）
加入黄豆酱，如果比较浓稠需要加少量的水
炒好的酱，可以拌面吃。将水烧开，面条煮熟，过一遍冷水
将酱淋到面上，放上黄瓜丝，即可（忽略我的黄瓜丝切得不咋地）
炸鸡腿（空气炸锅版）
用料：
4-8只鸡腿
抹匀奥尔良腌料
切末葱姜蒜
适量盐、糖
少许色拉油
一个空气炸锅
1：1淀粉：面粉
少许椒盐
薯片或面包糠
1个鸡蛋
一盆水
做法：
鸡腿去毛，然后多洗几遍，处理干净，在来上几刀，为了入味。
放入奥尔良腌料，葱姜蒜末，盐和糖，
用失传绝学，少林龙爪手，抓匀，放冰箱修炼四个小时以上以上。
把薯片挤压碎，1:1淀粉和面粉，里面加入椒盐，没有就加盐和花椒面也行。

如视频，我是先沾鸡蛋液的，这个步骤我感觉不对。
应该：
1、先沾粉料，然后放清水里面；
2、反复2-3次；
3、然后沾鸡蛋液裹面包糠或薯片碎。
炸锅预热三分钟，然后180度，20分钟，翻面在适当加温度15-20分钟，空气炸锅可以随时抽开看里面情况。
做了两个挂薯片的，没怎么挂上，感觉是因为先沾鸡蛋液的原因，小伙伴知道的，可以告诉我原因，威心：yty219，出锅。
泡椒鸡爪
用料：
鸡爪
泡椒
花椒
料酒
盐
八角
香叶
葱段
姜
柠檬
小米椒
青红辣椒
冰糖
做法：
鸡脚清洗干净
剪掉指甲
锅中加水，将鸡爪放入，加入料酒、花椒、八角、香叶、葱段、生姜煮15分钟，加入盐，再煮10分钟，捞出，用纯净水冲洗过凉
小米辣我用了2包，连泡椒水一起倒入碗里，将鸡爪放入，加入小米椒、青红辣椒，冰糖、少放点盐，因为煮的时候已经加盐了，而且泡椒水里面也有盐，再切两片柠檬增加果香酸爽的味道
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，最少4个小时，我腌了一晚上，非常入味呢
酱油鸡
用料：
1只鸡
适量姜
适量糖
适量酱油
适量老抽
1勺蚝油
适量香叶
适量花椒
适量八角
2个辣椒🌶️
做法：
准备所有材料
鸡肉带皮一面下锅煎至金黄
煎至八成熟
加入适量的调味料
细节
加入适量的水，不断淋汁
出锅
超好吃的炒面
看过我妈妈炒的面觉得好吃所以自己第一次动手做了一次
卖相来看确实不是特别好吃的样子，但是吃起来真的是被惊喜到了
用料：
1个鸡蛋
99克（自行选择）盐
2勺生抽
2勺蚝油
十来朵香菇
250克瘦肉
小半个个包菜
4棵香葱
3勺拌面酱
3片面饼
用量自选油（猪油）
做法：
把包菜洗净切一小半然后把菜切的小块小块的
准备点葱花关火时以迅雷不及掩耳之势撒入(不喜欢这步可以跳过）备用
香菇用的是那种袋装的需要用热水泡开泡软的，洗干净切块备用
准备好拿出瘦肉，放碗中倒入料酒盐生抽拿筷子给搅和搅和 （倒啥进去调味肉看你们自行选择）
准备好这种长得跟泡面一样的面饼，对了我准备了的是三片面饼。
1.油热下入瘦肉给它翻炒变色（加了点生抽为了让它好看点）然后盛出碗中备用                               
2.锅中倒油油热放香菇进去翻炒而后放入包菜炒软后放入刚搞好的瘦肉加点水进去让他煮
3.接下来是放面饼环节，这种面饼一过水就好了放着它吸水后会自己变软，所以就不用放锅里煮然后再捞出过凉这步骤省略，
4.放少许盐少许生抽，这期间我是放了很多次的水，少量多次的放水怕它糊锅，所以会煮的比较软，放水下去就加入少许拌面酱下去把它翻炒均匀，随后关火迅速撒入葱花翻炒均匀。
超简单版黄米凉糕
全家爱吃黄米凉糕，看了好多菜谱，特别麻烦，看了就烦……感觉没那么多时间做。如果爱吃大黄米又嫌麻烦可以试试这个简单版。
用料：
克黄米100
克水100
克葡萄干50
做法：
黄米洗干净泡半小时，葡萄干或者蔓越莓干洗干净，和大黄米一起放电饭锅，按下蒸饭键，熟了之后，擀面杖捣烂上劲儿，保鲜盒刷熟油，放入黄米糕定型。晾凉之后切好。水量其实就是平时煮饭的刻度，两杯米到刻度2就可以。
广式蛋黄莲蓉月饼
下厨房做月饼的方子很多，发这个是方便自家模具的。
用料：
500g中粉
350g自制糖浆
125g花生油
10g枧水
1350g莲蓉
270g(20个)蛋黄
做法：
蛋黄放白酒中过一下，然后烤盘铺纸，放入蛋黃180度烤8分钟，即可。
把糖浆，油，枧水搅拌好放入中粉揉好，醒两小时以上，再搓圆型备用；莲蓉也搓圆备用。饼皮49克，莲蓉68克。
这个借图用用，就是先用莲蓉包蛋黄，然后再用饼皮包上莲蓉。
可撒粉到模具防粘，做好后200度先烤五分钟，取出刷蛋液，再烤十五分钟表面金黄即可。
豆浆酸奶
搬运自法国人菲利普.吕索和瓦莱里.德鲁埃的《I Love Yoghurt》里面详细讲了酸奶和奶酪制作64款，我不要脸来搬运一下，豆浆酸奶低脂，而且之前我们@_欢某某 做过豆浆布丁很像维维豆奶那种复古味道，应该棒棒哒！
用料：
750ml豆浆
125g原味酸奶
适量白糖
适量奶粉
做法：
熟豆浆凉至40摄氏度，加入适量奶粉和白糖拌匀，然后加入原味酸奶用力搅拌。拌匀后，倒入分装小杯。
小杯放入酸奶机，杯子不加盖。盖上酸奶机的盖子，启动，定时9小时。酸奶做好后盖上杯盖，放入冰箱冷藏。
麦兜最爱的鱼丸粗面
下雨天在家做鱼丸粗面～半小时可以吃上～
用料：
4个鱼丸
1个鸡蛋
2包（一个人就1包）乌冬面
4个鱼豆腐
6根开花肠
1勺韩式拌饭酱
少许盐
几根鸡毛菜
1个番茄
1瓣大蒜
随心放！其他好吃的辅料
做法：
😋准备好相应食材，辅料随便加，加喜欢的东西
🔪番茄切丁大蒜切片 随意切形状
🍢鱼丸鱼豆腐开花肠这些辅料我都先焯熟备用
煎一个鸡蛋～糖心的最好～可以撒点芝麻❤️
锅里加一丢丢油，蒜头切片爆香
🍅加入切好的蕃茄丁（这道菜的灵魂！番茄真是好吃，不过一定要选好的番茄哦）
🍅炒出汁水（可以加些水），收汁后加少许盐调味
💦加500ml左右的水，后面番茄也会有水不用加太多
🍜水开下乌冬面
🍢加入辅料咕嘟咕嘟
🌶️第二个灵魂出现！一大勺韩式辣酱！（我偷偷放了一勺半）
🍳放上煎好的蛋和绿叶菜就完成啦！！！
方便简单～只要不是不会点火的都能做。我在电陶炉上做的，又安全又快捷～
普通人家的拍黄瓜
方便快捷 给午餐加点蔬菜
用料：
一根黄瓜
一瓣蒜
适量醋
一小勺盐
适量酱油
一小勺糖
一大勺辣椒面
1个（根据口味可选）小米辣
点缀用可不加熟黑芝麻
适量花椒油或香油
适量热油
做法：
黄瓜一根洗净，切去两头，用切下来的部分摩擦切口。这一步是为了减少黄瓜的涩涩的口感，我也不知道有没有用，反正我妈是这样教我的。
黄瓜切小段，用刀使劲拍烂。也可以直接拍整根黄瓜，拍烂了再切成合适大小。
蒜切末，加水调成蒜水。把黄瓜放进碗里。
把调料全加进去，干料铺最上面，烧熟油浇进去。搅拌好即可
香草炸鸡配日式蔬&菜咖喱
外脆里内并带有新鲜香草的炸鸡与浓厚的日式咖喱绝对是你意想不到的好吃……

从小就喜爱吃炸鸡，记得小时候还住在上海的老城厢，那时候每户住所一家挨着一家，隔音效果差，感觉几乎没什么一点私人空间。但只要哪一家家里做炸鸡，就算你在自己家里睡着都能被阵阵炸鸡的油烟味唤醒。
 长大了知道多吃油炸食物对健康没什么好处，尤其是最近几年开始健身后对这种油炸食物更是拒之门外。当时韩剧如韩潮一般席卷国内各个城市，之后炸鸡啤酒就是韩国料理的代名词。
几年之后我的一个朋友漂洋过海的去海外工作，而我也趁机会前去探亲访友。一天一个人逛超级市场，实在想不出晚上做什么东西吃，后来看到一个专柜有卖新鲜品相好的鸡腿肉块，我看了一会儿内心就开始琢磨着……干脆晚上做炸鸡吧，但是光有炸鸡可不行，我这个人没蔬菜可不行，于是想到了用两三种蔬菜凑成一道菜，配上简单的咖喱…… 炸鸡+咖喱 应该会不错，也算是日式咖喱菜系的一种了，于是就有了这道独特的香草炸鸡配日式蔬菜咖喱……

想象一下，当炸鸡遇到咖喱会碰撞出什么样的味道呢……？
用料：
用量：450g 约4块食材：鸡腿肉带皮连骨（改刀切大块状）
3块咖喱块（日式咖喱）
1个黄洋葱
2根胡萝卜
150g蟹味菇（白蘑菇）
1小把（约15克）香草（新鲜百里香和迷迭香）
450ML食用油（花生油）
1TSB（5g）盐/犹太盐（炸鸡腿用）
2CUP（460g）中筋面粉
1TBSP（15g）大蒜粉
1TBSP（15g）洋葱粉
1TBSP（15g）生姜粉
1CUP （230g）奶油/酸奶/Butter Milk
1TBSP（15g）白兰地/料酒
1TBSP （15g）花生酱
1个土豆（中等大小）
3根茄子
150ML纯净水
做法：
首先提前腌制鸡腿肉
1. 鸡腿肉洗净用厨房纸吸干多余水份后，在每块鸡腿肉两面均匀的撒上生姜粉、大蒜粉、洋葱粉、盐，淋上白兰地和加入一些新鲜香草进去，先用双手稍稍给鸡腿肉按摩一下，大约1分钟使香料与鸡腿肉充分融合，再加入Butter Milk（如果没有Butter Milk可以用原味酸奶或酸奶油代替），覆上保鲜膜进冰箱冷藏至少2小时。

2. 土豆、胡萝卜改刀切成约1厘米见方的块，茄子切滚刀块，洋葱切成丝，蟹味菇不用再改刀，洗净后去除根部用手剥散后直接用。


3. 大火预热锅，放花生油待油温升高后将所有做咖喱的蔬菜一起放进锅内煸炒，期间始终保持大火状态。
4. 一直煸炒到所有蔬菜出水略微回缩后加入纯净水，盖上锅盖小火焖煮10分钟，等到茄子变软，洋葱成透明状后加入咖喱块，继续小火保持，用锅铲慢慢以画圆圈沿着锅壁搅拌。
5. 直到咖喱变浓稠状态（刚开始咖喱放进去会比较稀薄，别担心只要保持小火并不断搅拌，很快咖喱会变浓稠），最后加入一大勺花生酱，充分搅拌使其完全融合在咖喱中后，关火盖上锅盖备用。
6. 腌制好的鸡腿肉从冰箱取出后，在鸡腿两面以及表皮里面均匀裹上一层干面粉，记住，一定要全部多多的裹上干面粉，不想被油乱炸乱飞，就按照这个做。
7. 开始炸鸡腿
首先开大火，预热深锅，加入花生油，待油温变热后撒一些新鲜香草进去（一定要擦干水份），待油将香草略炸一下后捞出。
8. 颜色应该是翠绿色的，一碰就会松散就可以，千万别炸糊了。
9. 鸡腿肉入锅前再抹上一层干面粉（这样就不会油爆的满屋都是了），下锅内保持大火炸，先炸5分钟，看到鸡腿肉两面都呈淡淡的金黄色后捞出，放在厨房纸上醒一醒。
1
 颜色应该是浅金黄色。
11. 第二次入锅继续炸，这次炸2分钟就可以，颜色成深金黄色（如果不确定里面是否熟透，可以用牙签戳进肌肉内部观察，只要不流血水就表示以熟），捞出后放在厨房纸上吸干表面多余油，装盆后就可以了。
12. 制作好的蔬菜咖喱是这样的，个人认为浓稠一点比较好。
13. 炸鸡腿和咖喱都做好了，就可以装盘款待家人朋友了。
最后总结一下使用的原材料
使用到的调味料比较多，但基本都能买到。
我的减脂餐记录
看了很多的网红减脂菜谱， 总觉得种类太多，会很麻烦，其实做起来才发现没那么复杂，好看的食物会让人心情愉悦，减肥也要开心呀
用料：
1到2个鸡蛋
一小把糙米 黑米 紫米 藜麦
自己估摸西兰花  荷兰豆 胡萝卜 杏鲍菇 黄瓜 洋葱 青菜 等等一切你爱吃的蔬菜，如果蔬菜是水煮，会备黑胡椒和油醋汁用来调味
一到两个紫薯 玉米 芋头
120g虾仁 即食鸡胸肉 
做法：
我很懒，就不写步骤了，图片里的材料已经很清晰了，都是根据饭盒大小估计的用量，孰能生巧吧😂😂。看起来好像很多其实饭盒超小，对于女生来说是可以吃饱的
主要做法是尽量用蒸煮方式把食材做熟，再少油少盐稍微炒一下调味
如步骤1
如步骤1
如步骤1
如步骤1
如步骤1
如步骤1
如步骤1
如步骤1
如步骤1
如步骤1
鸡胸肉是网购的即食的
如步骤1
今天没有蛋白质
茄汁意面
咖喱鸡肉
早餐：基本是紫薯，玉米，鸡蛋，酸奶
菠菜椒盐玉米饼
海苔拌饭
厚蛋烧
自制年糕

好像减肥有点跑偏了~￣▽￣
二狗妈的奶酪排包
这款奶酪排包，组织细腻松软，一口咬下去，满口的奶酪香味儿，非常嗯好吃～～
         学习烘焙以来，最爱的就是做面包，这个奶酪排包是@乖乖与臭臭的妈的方子，她自称“半吊子”，因为养着两只可爱的狗狗，被人们亲切的称为二狗妈，我是她的粉丝，就做她的美食搬运工吧，她的方子特别“亲民”，严格按方子来谁都可以做出又好吃，又好看，又健康的面包
用料：
面团：
奶油奶酪60克
牛奶260克
糖50克
耐高糖酵母4克
高筋粉300克
低筋粉80克
盐4克
无盐黄油30克
全蛋液（刷表面）
大杏仁片（撒表面）
奶酪陷：
奶油奶酪200克
糖20克
蔓越莓干50克
做法：
除黄油以外的所有材料，放入揉面桶内（注意盐和酵母必须分开）到厚膜状态的时候加入黄油，继续揉面
一直揉到面团可以拉出这种薄而且有韧性的薄膜，破洞光滑没有锯齿就是完全状态
收紧面团（面团整理的紧致光滑可以使面团内部均匀膨胀，有利于更好的发酵）放入盆里，盖上保鲜膜开始基础发酵，时间大约60-90分钟
发酵好的面团是原面团的两倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷，发酵结束（回缩是发酵不足，塌陷是发过了）
打开面团的同时，我们来做奶酪陷，200克奶油奶酪加20克糖隔热水搅至顺滑，加入50克切碎的蔓越莓干
搅拌均匀
装入裱花袋备用
发好的面团，平均值成8份，揉圆盖上保鲜膜静置松弛15分钟
面团擀成椭圆形，靠底部挤上一条奶酪陷
自下向上卷起来
捏紧收口
依次弄好搓长，码放在烤盘里
温暖处开始二次发酵，温度38湿度80，也可以用烤箱发酵功能，我是这种简易发酵箱，家用足够了
发酵至明显变胖约一倍，用手指肚按压，不马上回弹，手指又能感觉到面团的张力，二发结束
表面均匀刷蛋液，撒上杏仁片，也可以撒芝麻或者酥粒装饰
然后送入预热好的烤箱，180度上下火，烘烤30分钟，上色后及时加盖锡纸（忘记拍图了，锡纸哑光面接触面包）
这款面包，组织细腻松软，拉丝完美，非常的好吃，满口的奶酪香
有没有马上想吃一口的冲动啊
湘味牛肉
用料：
克牛肉
勺生抽
勺老抽
克盐
根香菜
勺酱油
片姜
瓣蒜
做法：
腌制牛肉
切牛肉粒，盐，酱油腌制
爆锅：
沙姜，姜蒜，剁辣椒

加牛肉翻炒

加配料：腌制野山椒，酸萝卜丝

快出锅 葱，香菜
烧烤潮汕牛肉
朋友第一次工作发工资请我去吃八合里潮汕牛肉，临走打包了没吃完的瘦牛，店员说帮您腌一下怕回去肉变不新鲜，回去后发现腌过的牛煎着吃非常香嫩，时隔一年再去同一家八合里要求腌肉，店家却说从未给客人腌过肉，仿佛当时误入一家桃花源里的八合里。
用料：
100克牛肉
3勺香油
3勺麻酱
1克糖
1勺白醋
做法：
八合里瘦牛用香油拌匀腌制一会，一并倒入热锅中，用肉蘸着的香油煎。
蘸肉调味料，麻酱白糖醋，一起调成液态，蘸牛肉吃，可以按自己口味喜好加葱花香菜
好品质香油
低温慢烤兔佐芥末酱季节时蔬【健康低卡】
没啥故事。步骤图等我再做一次的时候补嘛。

早餐午餐晚餐随意，

椒料：有刺激味道的香料，比如胡椒花椒，不是辣椒

——————

【没有兔腿】可以用鸭腿，鸡腿，烤之前就不用刷油了。ヾﾉ≧∀≦)o

【什么腿都没有】单独炖素菜也很好吃。配个米饭或者意面/中式面条。ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
2个兔腿
1把罗勒碎
6克盐
4～5勺橄榄油/蒜油/随意
2茶匙胡椒/花椒等椒料
1勺刷腿子的橄榄油
#配菜
500ml高汤
5根四季豆
1根胡萝卜
1根水果黄瓜
半根西葫芦/三月瓜
适量其实随便什么菜
适量彩椒
#调味料
2勺黄芥末酱
2勺芥末籽酱
2克胡椒
随意，不放也行生抽
随意水淀粉（淀粉+水）
做法：
兔腿洗净。用盐，罗勒碎/欧芹，白胡椒，花椒，橄榄油/蒜油，料酒，抹匀。
放保鲜袋腌制至少12小时。
腌制好的兔腿用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，再在兔腿上刷一层油，随便什么油。
烤箱80°C预热，烤1小时。烤盘里面会有一些汤汁，倒出来备用。
再预热到230°C烤13分钟。预热烤箱的时候我们来准备蔬菜。
蔬菜用高汤煮熟，先煮不容易软的，最后煮可以生吃的，加芥末籽、黄芥末酱，欧芹叶、烟熏辣椒粉调味
▲低温慢烤时倒出来的备用汤汁，倒入蔬菜里面。可以不倒。
收汁或者勾芡，勾芡会让蔬菜汤浓稠一点。
盘子里面先放烤好的兔腿，再淋蔬菜。▲如果如果配菜里面有番茄，根据喜欢酸的程度，添加适量的白糖。
剩下的蔬菜，单独吃，配米饭，还是配面条，都行呀ヾﾉ≧∀≦)o
冷面
冷面，在夏天是最受欢迎的，酷热的天气，可能都没了食欲，惟有冷面能带给人最直接的凉爽。这个夏天，尽情享受冷面的魅力吧！💐🌾
用料：
红肠/煮牛肉片冷面，黄瓜，甘蓝
西瓜🍉，香菜，鸡蛋
做法：
干冷面泡水2小时后捞出
甘蓝切丝，加盐，醋，糖少许，辣椒末腌渍
煮鸡蛋切对半，黄瓜切丝，红肠切片(当然有煮熟的牛肉片更好)备用
调冷面汤，这一步最关键，冷面好不好吃，很大程度都在于冷面汤，用冷藏过的冰水(加冰块也可)，加盐，糖，苹果醋，蜂蜜柠檬汁，海鲜酱油调成酸甜可口的汤汁，洒上香菜和香葱末
西瓜🍉切块
辣椒调料，可以自己做，也可以在超市买现成的(升元辣白菜调料)
煮面，这一步也很关键，直接影响到冷面的劲道和口感，烧一大锅水，沸腾时点少许凉水，放入泡好的冷面，一边用筷子搅匀一边快数10个数，关火，捞面，用冷水冲
取一大碗，放冷面，煮鸡蛋，甘蓝小菜，黄瓜丝，红肠片，西瓜块，辣椒调料，芝麻
最后放冷面汤
在酷热的夏天，尽情享受冷面的清凉吧🌴🌵
花生烤鸡腿
时间：约20-40分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
4个琵琶腿
1大勺味噌
2小勺生抽
2小勺细砂糖
10g白酒
3g姜末
15g大葱白
30g油炸花生米
做法：
将鸡腿肉切成大块，放入碗中。加入味噌、生抽、白糖、白酒、姜泥和葱片，抓揉均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制2小时以上。
将熟花生米砸碎成花生碎，渣渣也不要扔掉，放在一边备用。
将腌好的鸡腿在花生碎里裹一圈，放入铺了油纸的烤盘。放入预热好180度的烤箱中层，烤大概20分钟就好。
乌饭糕
用料：
35克南烛叶
525克水
500克糯米
90克绵白糖
5–10克熟玉米油
做法：
将30克南烛叶洗净，倒入装有525克清水的容器里，用双手揉搓叶子至细末(使其尽可能多浸泡出叶子的浆汁)，(也可以用小美8秒/8速切碎)。浸泡4—6小时后，取过滤后的南烛叶汁水备用。
将500克糯米洗净沥干，放在容器内，加入高于糯米水平面1–2cm的南烛叶汁水(525克)浸泡过夜。
将浸泡过夜的糯米放入电饭煲内胆，水量与糯米持平(倒出多余的水)，按煮饭键烹煮。程序结束后焖10—15分钟。
在煮好的黑饭内加入90克绵白糖，用饭勺充分搅拌均匀，并反复按压，使米粒间粘连更密切，口感更佳，再加入5–10克的熟玉米油搅拌均匀。
将混合均匀的糯米，放入三能不粘盘中，整形、冷却后，切成大小均匀方形小块，每小块用保鲜膜包起来，既不会风干，也方便食用。
鲜美多汁的青椒鸡蛋水饺
用料：
3个青椒
2个鸡蛋
1根火腿肠
做法：
简单又好吃😋
鸡蛋炒熟，加入青椒丁和火腿肠丁，加入半勺十三香、1勺香油、2勺蚝油、少许鸡精和盐拌匀。
饺子皮把馅料包好，水开下锅煮至浮起，加入半碗水再次煮开就好啦！
一口气吃了十五个
黑芝麻糊
健康有营养的黑芝麻糊。
用料：
20克黑芝麻
60克糯米
750ml水
20克冰糖
做法：
先加水，糯米洗干净放到破壁机里，倒上黑芝麻就可以了。
按米糊功能就可以了，好了以后放入冰糖点动1分钟就可以了。
完成^_^
无水葱烧蚝油鸡块
用料：
3只褪骨鸡腿肉
2根大葱
#鸡肉腌料
1/2小勺盐
1小勺料酒
1/2小勺胡椒粉
2大勺色拉油
1大勺淀粉
#炒制调料
2大勺蚝油
1大勺生抽
适量糖
适量姜蒜末
做法：
褪骨鸡肉切丁，加入所有鸡肉腌料拌匀，腌制20分钟备用。
炒锅大火烧热放冷色拉油放入姜蒜末炒香，再倒入腌好的鸡块，翻炒至鸡块变色。
转微小火，盖上锅盖焖2-3分钟，至鸡肉熟透出汁。
倒入蚝油和生抽，少许糖调味后，放入切好的葱段大火翻炒简单收汁。汤汁会变浓稠不要收太干，因为全程不放水，汤汁是纯鸡汁拌饭非常好吃。
长寿面蛋糕
用料：
1个8寸蛋糕胚
适量黄色食用色素
适量红色食用色素
适量动物淡奶油+糖
适量绿色糖粒
做法：
蛋糕抹面。 上面一会还要挤面条 不用太在意。因为用的动物奶油容易化 抹好面我先把胚放冰箱了。
奶油分三份。 其中两份 分别用牙签挑入红色和黄色 用打蛋器低速稍微搅打几秒 让颜色混合。
三个裱花袋 三个裱花嘴。  分别装好 我用的裱糊嘴 如图。
看到裱花头 我想 应该不用我再详细介绍怎么画了吧。 自己发挥想象力吧～ 
网上找的图 有些人还做了青菜上去。你也可以再调个绿色奶油做青菜。我家里正好有绿色糖粒 我就把它当葱撒了 提提色。😊
我的荷包蛋黄其实就是黄色色素直接挤上去的。嘿 
筷子用的百醇的红酒内个
完成✅啦～ 看撒米达…… 给我妈妈生日做的 她属蛇😌
【派与塔】蓝莓&美式奶酥塔
烘烤过后的蓝莓配上香料奶酥，经过烤制和咖啡甜塔皮融合产生了不一样的风味。刚烤出来的时候咖啡味道浓郁的不得了，奶酥也脆脆的，一咬还会爆浆！是我吃过的为数不多的好吃的塔之一！强烈推荐给爱塔人士。步骤虽然繁琐，但是一次可以多做一些，冷藏起来下次再做，完全不浪费。
出自《尝一口鲜果滋味 大师级缤纷水果塔派》
方子是10个8cm塔模的分量，我的模具是6cm。请阅读小tips！！！
用料：
350g#法式甜塔皮（意式浓缩咖啡风味）350g
90g无盐黄油
55g糖粉
半个鸡蛋
18g杏仁粉
27.5g全麦粉
160g低粉
四分之一小匙盐
7.5g意式浓缩咖啡粉
#杏仁奶油450g
120g无盐黄油
91g糖粉
5g脱脂牛奶
18g酸奶油
2个鸡蛋
几滴香草精
81g杏仁粉
39g带皮杏仁粉
#香料奶酥
50g低粉
50g杏仁粉
35g燕麦皮
35g黑糖
35g糖粉
50g无盐黄油
约一大匙综合香料
#蓝莓60-70g
#蓝莓果酱50g
做法：
法式甜塔皮（准备工作）：
将奶油，鸡蛋回温至室温
将糖粉过筛
用网孔较大的网筛过筛杏仁粉
混合低筋面粉和盐，一同过筛
将黄油加入盆钵，以木勺充分搅拌（刮刀也可）

加入糖粉，充分搅拌到没有粉状物残留

将蛋打成蛋液，分次少量加入2中混合
蛋液分次少量加入混合示意图
注意每次都要充分混合到没有液体。因为黄油比蛋液量要多，可直接用木勺混合
依次加入杏仁粉、麦麸、意式浓缩咖啡粉混合
加入低筋面粉和盐，以刮板切拌。（越细碎成品越酥脆）
一边用手掌按压，将面团整成一块
整好面团后，将面团分成每个塔各35克。
盖上保鲜膜，轻压延展成直径约11cm的圆形。如图可以使用大小相似的盖子（原方使用的是马斯卡朋容器的盖子），轻松延展成圆形
放入冰箱冷藏醒面至少1个小时
将面团放进模具中，紧紧压入底部，并正好边缘的高度
包好保鲜膜，置入冰箱冷冻醒面。以这样的状态可冷冻保存约1周
杏仁奶油馅儿制作：
请查看樱桃克拉芙缇中的制作方法http://www.xiachufang.com/recipe/101815702/
美式奶酥制作：
将低筋面粉、杏仁粉、黑糖、糖粉和综合香料（请看小贴士）过筛。

将黄油回温至室温，以切板切拌混合。

将燕麦片加入，再以切板仔细混合。
先用手掌按压，再用手揉碎，做成干颗粒状。不需要特别细碎，粗颗粒更有口感。

装进冷冻用保鲜袋，即可冷冻保存约1周。注意要尽量挤出空气在封口。
单烤塔皮：
铺好铝箔纸/烘焙纸后放入烘焙重石，将烤箱预热至170℃，烘烤12-13分钟。

烤出上色后取出，放在冷却架上，拿掉烘焙重石和铝箔纸/烘焙纸后放凉。
组合：
在塔皮上均匀涂抹三分之一分量的杏仁奶油馅儿，加入蓝莓果酱，每个塔加入6-7颗蓝莓，接着填入剩下的杏仁奶油馅儿。

依次将12-13颗蓝莓与香料奶酥加到塔上。

将塔和冷却架一起放入预热至170℃的烤箱里，烘烤约32分钟。烤箱后从烤箱取出，等放凉后再脱模
红丝绒蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
10克红曲粉
40克细砂糖
200克奶油
30克低筋粉
做法：
1
2
3
4
5
6
宜家肉丸（去肉腥味版本）
参考了英国那些事儿君的做法和宜家公开食谱
用料：
1个小洋葱
500g牛肉碎
250g猪肉碎
1个鸡蛋
2大勺李锦记蒜末
100g面包屑
一瓶盖料酒
75g全脂牛奶
猛打瓶子四五下黑胡椒
猛打瓶子四五下白胡椒
10克左右盐
一指节厚黄油
做法：
英国那些事儿君视频截图，全部用料
在碗里加入250g猪肉碎和500g牛肉碎，加入鸡蛋，再加入切好的洋葱和李锦记蒜末，倒入75g牛奶，再猛打各种胡椒和加点盐🧂（这样做出来在煎的时候可能会不圆，如果想成型可以加入低筋面粉，但是我不介意所以没加）
改造步骤：在上一步碗里加入这么多微波炉融化以后的黄油和一瓶盖料酒（国外肉太腥了，加这两个去腥而且可以增加creamy的感觉）
用手把碗里所有肉碎揉成如图所示并且可以搓成球即可
噔噔蹬蹬～得到34颗球球！放在冰箱冷藏2h或者更久让他变硬！你会得到一双香的一批的手和好吃的丸子！
锅中一点油，用肉丸抹开，把肉丸扔下去煎到金黄
烤箱180度，循环风档，30分钟。注意！！！！💢💢这边进烤箱的时候要在肉丸上面再加一层锡纸！！！！💢💢
嘻嘻！好吃哒！我家有剩下的宜家肉酱我就不自己做了！按照我的做法绝对没有腥味而且还好香的！
原版配方
核桃红糖包
吃点坚果种子
用料：
吃多少用多少面粉
适量酵母
一捏捏，用食指和大拇指捏的那么多小苏打
适量红糖
看自己食量核桃
做法：
发面，面粉和酵母加温水揉成面团，放盆里，盖上盖子，找个暖和地方发面
面团发起来之后，放一点点小苏打到面团里，放小苏打可以去酵母腥味，揉面，我用的是这么多的小苏打
面揉好了，放一边备用
核桃仁放锅里无油无水炒炒，差不多5分熟，去去生核桃的腥味就行
把核桃切碎，颗粒大一点味道好一点，和红糖混合好，在放点面粉，搅拌均匀，核桃红糖馅完成
把面团分好，擀面杖檊擀，装馅，包上，搓成型
成型的包子屁屁上沾一点食用油，放在蒸屉上，开水上锅，盖好盖子，计时15-20分钟，关火等5分钟就可以捡出来吃了
刚出锅的白胖子，先吃一个
青梅绿茶火腿蛋饭
用料：
2片火腿
1个鸡蛋
一克青梅绿茶
做法：
用香肠和鸡蛋翻炒加入饭加入青梅绿茶即可完成
干锅杏鲍菇莲白
好吃又美味
用料：
莲白
五花肉
杏鲍菇
豆瓣酱
做法：
五花肉、杏鲍菇切片，莲白手撕成片
锅内入油干煸五花肉，加入杏鲍菇翻炒，加入豆瓣酱，待熟后捞出
加油，放入干辣椒，花椒，待油烧开后倒入莲白，翻炒
待莲白出水后倒入炒好的五花肉和杏鲍菇，继续翻炒
出锅前加入鸡精，盐调味
苦瓜胡萝卜鸡蛋饼
用料：
2根苦瓜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
130克面粉
2根葱
3粒蒜头
少许盐
少许鸡精
少许橄榄油
做法：
胡萝卜刨成丝，不粘锅先炒到变软。
苦瓜切细，用盐腌20分钟，挤去青汁，再用水冲洗沥干备用。
葱，蒜头切碎，鸡蛋打散，面粉、胡萝卜和苦瓜一起放入盆里，加入盐、鸡精、水拌匀。
橄榄油少许，小火下锅，便于调整厚度。慢火煎到定型，翻面。
全程小火，油也不能多。24cm的锅，一共摊了3张饼。
摊凉，切块。
暖暖的幸福味道—玫瑰伯爵红茶吐司
收到一罐手工玫瑰花酱，打开闻着味道淡淡的，冲水喝淡淡的。开始心里有点嘀咕，外面那些鲜花饼怎么味道那么浓，这个味道这么淡，能不能行啊。抱着试试看的心态，考虑和伯爵红茶搭配，又加了些食品级干玫瑰花瓣一起揉了吐司。
   烤好出炉的时候，被彻底惊艳到。北方的10月底已经开始冷了，又是在晚上。店里暖暖的灯光加上悠悠的吐司香气，感觉很幸福很温暖。惊喜，开心。托着吐司追着我家内位让他闻，一个劲儿的问他香不香香不香。哈哈，感觉自己好像有点傻一样。100平的屋子里，每一处都是悠悠的香气。那种感觉真的难以描述，似乎像是被那么暖暖又轻盈的一层薄薄的棉絮包裹住。
   方子中使用的伯爵红茶是日本买的，国内好像没有找到同款。此配方可以做2个学厨水立方或者1个标准450g吐司盒。面粉使用的王后日式吐司粉，吸水性比较好，其他粉建议预留10g根据面团状态酌情加入。
用料：
220g高筋面粉
30g低筋面粉
45g砂糖
3g酵母
6g奶粉
3g盐
30g全蛋液
45g牛奶
15g玫瑰花酱
75g水
32g黄油
2g伯爵红茶粉
适量食品级干玫瑰花瓣
做法：
配方中的高粉，低粉，盐，玫瑰酱，伯爵红茶粉，奶粉，干玫瑰花瓣、砂糖。秤重混合
全蛋液，牛奶，水，酵母在另外一个容器中秤量混合。
放入厨师机中，开启揉面功能，当还有少量干粉时加入切小块软化好的黄油。2档大约25分钟，检测能够拉出手套膜就可以了（我用的是上豪的厨师机，其他品牌请根据说明书选择合适档位）。
面团收圆后放入容器，盖保鲜膜，送入发酵箱，26℃进行一发
手指沾少许面粉插入面团，出现略有回缩的肚脐装圆孔即可
做两个水立方就均匀分成4份，做一个标准450g吐司盒就分成三份。手掌拍打排气
排气后的面团翻面，滚圆
盖上保鲜膜，松弛15分钟（如果面团比较软可以缩短松弛时间）
松弛好的面团手掌拍打排气
翻面后从中间分别向上向下擀长。不要太暴力~
卷起，收口位置向下。覆盖保鲜膜。继续松弛10分钟
松弛后轻拍，翻面擀长。
擀长的面团要翻面后卷起！！！不然发酵后表面会不平整的。卷卷时注意不要卷太紧，不然会影响二发和长高
卷好的卷要比吐司盒宽度略窄，这样才有发酵长大的空间。放入发酵箱，36℃进行二发
要做满盒的话发至8分满就可以啦。 水立方是160℃烘烤30—35分钟 。 450g吐司盒 180℃烘烤 35分钟左右。同时烤的条数多的话可以适当延长烘烤时间
出炉后及时震模，然后脱模晾凉~
简单的海底小纵队生日蛋糕
每年的生日蛋糕都是亲手制作，由了了定主题，粑粑麻麻执行。今年的主题是海底小纵队，不知道明年又喜欢啥呢。这款蛋糕很简单，喜欢的做起来吧。
用料：
1个8寸戚风蛋糕
150毫升淡奶油
5滴蓝色色素
5滴绿色色素
1套海底小纵队摆件
做法：
准备8寸的戚风蛋糕1个。用锯齿刀和切片辅助工具切成两层。（也可以切成三层，随心情啦）
夹层抹上打发好的淡奶油。可以放上喜欢的水果。我放的是葡萄干、黑加仑干和草莓。
淡奶油里面加几滴绿色色素，准备好绿色的奶油。在准备好两份蓝色的奶油。一份加两滴即可，用来抹面。在浅色的基础上再多加几滴调色，变成深一点的蓝色。
中间抹面的过程就不展示了。挑选合适的裱花嘴挤出淡奶油，抹在蛋糕面上。（如图，词穷了不知道该咋描述呢）
从网上买的蛋糕摆件，摆上。
漂亮吧✌️✌️
红烧胖头鱼
用料：
适量葱
片姜3
适量料酒
适量生抽
1只蒜
做法：
胖鱼头洗净
豆瓣酱腌制半小时
同时可以准备好垫底的食材，可以根据个人的口味放
油锅煎鱼
煎好放入砂锅煲中，加入料酒、干辣椒、茴香、生抽、八角、糖、水，一起煮
加些豆芽做配料，大火煮15至20分钟，汤汁收浓。
撒上香菜芝麻，完美收工。
下饭神菜鸡蛋焖子
历史悠久零差评的下饭神菜，重点是尖椒要辣，酱要适量不能太闲太淡，好吃的标准是不死硬，蒸最好掌握好火候。
用料：
3个鸡蛋
个辣尖椒
10克料酒
少许调料油和香油
少许五香粉
做法：
三个鸡蛋搅匀。
加入东北大酱50克。
加入十克料酒。
150克比较辣的尖椒。
切成碎末。
放入五香粉。
放入尖椒末搅匀。
倒入调料油和香油。
盖上保鲜膜。
上锅蒸熟即可。我是微波炉微四分钟，可能会有点硬。
成，微波炉做的可能会有点硬，但是速度快。
油爆河虾
用料：
350G河虾
生姜
小葱
白糖
白醋
盐
味精
做法：
河虾洗净沥干。
生姜切丝 ，小葱切段。
热锅下油，可以稍微多放点，加入两勺白糖，烧至九成熟，放入姜丝，河虾，快速翻炒。
河虾炒至虾皮脆脆的感觉，加入葱段，盐，继续翻炒。
加入适量的料酒跟白醋，大火收汁，放入一点味精，关火炒匀即可装盘。
懒人蚝油蒜蓉生菜
蚝油生菜有好几种做法，最正宗的是先把生菜焯水，再把调料在锅里做好浇上面。我觉得麻烦，不想烧水，所以就懒出新高度了😄
用料：
一颗（大颗）生菜
2勺蚝油
4瓣蒜
适量盐
做法：
生菜洗净沥水备用，蒜瓣压成蒜蓉，我用的厨房神器，很方便。
油热放生菜翻炒几下，生菜变得更绿时改小火，放蒜蓉和蚝油，一点点盐（如果咸度可以就不用放盐了，因为蚝油咸的），拌匀出锅。
炒牛腱子
家里还有两斤牛腱子，单独卤又得费俩小时火不值得，就想着能不能炒着吃，没想到口感还挺好
用料：
牛腱子
做法：
牛腱子筋去掉，切薄片
橄榄油+黑胡椒海盐拌一下，铸铁锅烧热再下牛肉开始炒
芝士虾球
用料：
芝士
虾
粉丝
盐
面包糠
做法：
先将粉丝入油锅里炸好
虾用水冲洗干净，看看我买的虾才13块钱一斤，虽然不是最新鲜的，但剥虾仁还是可以了
虾人剥壳取虾线，剁虾仁
加一点盐搅拌上劲
取一些虾仁包上芝士，外面再裹一层面包糠入油锅炸
炸熟就可以了
炸鸡翅
用料：
10个鸡翅
120克炸鸡裹粉
7克盐
做法：
将鸡翅洗净沥干水，加盐腌制1小时以上入味。
将腌好的鸡翅放入裹粉中轻压，反复来回压7次，抖出多余的粉。再次放入鸡翅，再压粉7次。
将上过粉的鸡翅放入清水中浸3秒，可见表面完全湿透，表面的粉变糊即取出，沥出多余的水份，再重复轻压粉7次，抖掉浮粉，立即入锅油炸。
烧热油，放入鸡翅，关小火炸6分钟左右至上色金黄。
吃不胖鸡肉面包卷
用料：
440克高筋面粉
250克牛奶
2个（留1个蛋黄刷面）鸡蛋
40克细砂糖
4克盐
4克酵母
30克黄油
做法：
液体量大约在70%-75%，我用的大袋柔风粉，手背碰面团沾手指但不会粘在手上不下来，我觉得这个程度做面包刚刚好^o^
我用的28*28的三能金盘，面团出膜后松弛30分钟左右，分成大约422克两个面团，一个直接入金盘整形，用披萨滚针打孔后入烤箱32度30分钟加热水发酵，另一个面团继续在厨师机缸里室温发酵（ps发吐司面团不要在不锈钢盆里面，骄傲老师说过会温度不均匀）
烤箱的面团发好后，拿出来刷蛋黄撒芝麻，这空烤箱预热上下火180度，烤盘放下层12分钟，我喜欢上色轻的面包，颜色火候刚刚好🤗，放在烤架晾下，记得盖油纸不然卷时会裂
现在搞在室温发酵的面团，还是那个28烤盘所以一定记得给她背面冲凉降温，和上面的卷卷一样的步骤
加盖油纸
为了控制热量我用了两小包香甜沙拉酱孩儿嫌少了🤔不然下次试试低脂的，用鸡胸肉做的肉松可以多多撒哈。图上以后的千岛酱加了1包半。
卷起
两边加的沙拉酱
免烤！抹茶芝士威化蛋糕
转载并翻译自cook kafemaru：
https://www.youtube.com/watch?v=ox1WX6wddL8
配方需要15cm的方形蛋糕模一个
用料：
10-12个威化饼干
200克奶油奶酪（室温软化）
80克细砂糖
5克抹茶粉
200克淡奶油（室温）
6克吉利丁片（或6克吉利丁粉+15克水）
#表面抹茶粉
4-5克抹茶粉
做法：
在15cm方形蛋糕模里面铺上油纸，再放入市售的威化饼干，你可以选择自己喜欢的口味来铺底。
室温软化好的奶油奶酪倒入搅拌盆，用蛋抽戳开戳散，并画圈搅拌至奶油奶酪顺滑
打至顺滑后加入细砂糖，继续画圈搅拌至细砂糖被吸收
细砂糖吸收后，应该搅打到像图上这样顺滑的质地
筛入抹茶粉，继续画圈搅拌至抹茶粉被吸收
完全吸收后加入室温淡奶油，淡奶油要少量多次加入，不要一次加入，每次加入都要搅拌均匀再加入下一次的
方法一：吉利丁片。吉利丁片放入冰水里面泡软，并从冰水取出，沥干多余的水分，放入可微波的碗里，入微波炉600w火力微波20秒，变成吉利丁液。
方法二：吉利丁粉。吉利丁粉一样取6克，放入15克水中溶解均匀后，再放入微波炉600w火力微波20秒变成吉利丁液。
挖部分芝士糊到吉利丁液里，用刮刀或者勺子混合均匀。混合好后把吉利丁芝士混合液倒回步骤6中。继续混合均匀
混合好的芝士糊倒入模具中
表面可以借助刮板刮平，4个边角注意也要填满。这一步做好后放入冰箱冷冻几个小时
冷冻取出后，4个边的油纸小心的揭开，在蛋糕表面盖一层油纸，把蛋糕整个翻转过来
沿着饼干的缝进行切块，切好后在饼干表面盖锡纸，把蛋糕整个翻转回来
表面撒抹茶粉即可
樱桃🍒酒
用料：
1000克樱桃
适量冰糖
1升白酒
做法：
樱桃挑选，洗净备用
一层樱桃，一层冰糖，铺满南瓜瓶，倒入白酒，会有一点剩余！
贴上标签🏷，密封保存！