xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩国火鸡面
每次看到韩剧里面的演员在吃泡菜拌面或者煮泡面都特想吃，但是吃不到。吃不到不要紧，可以自己动手做。下面这一道韩式拌面，材料很简单，火鸡面直接网购即可
用料：
一包韩式火鸡面
适量豆芽
适量葱
适量水
做法：
先准备一包韩式火鸡面
准备豆芽和葱，辣椒可不放
把面放进热水里煮7分钟后，放进豆芽和葱叶，直到豆芽煮熟一起捞起滤水
辣油放进去搅拌（不敢吃辣的亲，记得少放，因为炒鸡辣），小包的调味料用来最后装饰表面
搅拌之后，装盘
看着有木有很有食欲呢
干煸四季豆
用料：
一小块猪肉（瘦肉）
一小块猪肉（肥肉）
400克四季豆
适量盐
少许植物油
酱油(老抽)
4个蒜瓣
做法：
说明:分步骤的图忘记拍了，但是做法很简单，直接上成品。
1.四季豆用小苏打水泡5-10分钟（去除污渍和可能的农药残余），对半掰开。瘦肉搅碎，放点盐腌制一下。大蒜剁碎。
2.将掰好的四季豆放在锅里，开大火烘干水分，转小火继续将四季豆烘干，直到豆角软透。
3.将四季豆盛起来，放入一小勺植物油（菜油，豆油都可，少放一点），把豆角倒进去翻炒，加入少量盐。看见豆角变软，颜色变熟以后起锅。
4.热锅放入切成片的小肥肉，小火熬一会出油后，放入切碎的蒜瓣，爆香后放入瘦肉，翻炒，加入一丁点酱油调色，继续翻炒。
5.肉差不多熟以后，放入豆角翻炒。尝一下咸淡，淡了加一点盐。
6.出锅。
菠菜南瓜包
特别喜欢吃带馅的面点，尤其是甜味的，无奈在市场逛了几圈，没有发现看起来很好吃的，我还是自己来做吧。为了让颜色特别一些，用了菠菜汁来和面，绿绿的颜色，比抹茶还不掉色，自然又健康。
  里面包了现成的南瓜馅，特别方便，比自己又要和面，又要做馅轻松多了。用蒸锅，一定要选择大一些的，小一些的真的是容易放不下，我用的这个蒸锅是用电的，10秒就能出蒸汽，比用煤气省心。
用料：
85g水
53g菠菜
250g大包粉
18g糖
1g盐
4g酵母
20g温水
80g南瓜馅
做法：
先制作菠菜浆。将菠菜和水用料理机打成糊状。
厨师机内胆中倒入大包粉、糖、盐、120克菠菜浆。
将酵母和温水混合均匀，倒入缸中。
用3档揉成面团。
滚圆后发酵40分钟。滚圆后发酵40分钟。滚圆后发酵40分钟。
滚圆后发酵40分钟。
取一块擀成片状，放入南瓜馅。
按照自己习惯的方式包起来，包好后垫上油纸，放到蒸笼上。
蒸锅里先加热1分钟，然后放入包包，盖上盖子再醒发15分钟。
打开开关，直接蒸12分钟。
成品。
成品。
成品。
腐竹烧香菇
用料：
7朵香菇
150克腐竹
1汤勺蚝油
1匙勺老抽
各1个青红辣椒
适量水淀粉
少量盐
适量鸡精
做法：
腐竹掰段泡软，香菇切片，青红辣椒切成丝
锅里放油，油热放香菇翻炒，炒出香味放腐竹翻炒均匀
香菇腐竹翻炒均匀放青红辣椒继续翻炒均匀，然后放少量的水，烧6分钟，待汤汁浓稠，最后倒入水淀粉烧开即可，然后装盘
蒜泥白肉
用料：
五花肉
黄瓜
蒜头
生抽
白糖
陈醋
辣油
麻油
姜片
料酒
做法：
五花肉冷水下锅，煮开后撇去血沫，加入姜片和料酒，转中火续煮半小时，熄火后浸泡在汤汁里待其自然冷却，捞出放入冰箱里冷藏至肉质收紧；
黄瓜用淡盐水浸泡15分钟洗净，用刨刀刨成薄薄的长条；
蒜瓣拍碎斩成末，炒锅加入适量麻油烧至六、七成热，先熄火然后放入蒜末，用油温将蒜末烫出香味；倒入碗中加生抽、白糖、陈醋、辣椒油兑匀；
取出五花肉横切成簿片，衬上一片黄瓜片卷起立在盘中，淋上蒜末汁，撒上葱花即可。
红烧牛肉面
用料：
200g牛肉
根据自己的口味面条
根据自己的口味红烧酱
一个土豆
一根胡萝卜
做法：
准备好材料
把土豆，胡萝卜和牛肉切好
倒一点红烧酱
把材料倒进锅里，烧熟为止
把面条煮熟
把煮好的牛肉酱浇到面上
红烧牛肉面完成了
周末午饭肉夹馍&深夜食堂版鱿鱼烧芋头
肉夹馍、小米粥、鱿鱼烧芋头，美好耶！
用料：
面粉
鸡蛋
五花肉
青椒
鱿鱼
芋头
葱姜蒜
做法：
发面
加鸡蛋会脆
准备煮肉
去血丝
备料
煮肉
做馍
肉煮好
烤馍
洗好青椒
如图
如图
成品
樱桃肉
樱桃肉，不是用樱桃做哒，只因形似可爱的樱桃而得名。这是一道颇受女士和儿童喜爱的菜，在东北，更是一道家常菜。
想要做好它，挂糊调汁比较关键。挂糊不能太薄，薄了就裹不住汁；挂糊也不能太厚，太厚口感不好。正确的做法是让淀粉糊用筷子推时有阻力，这样的淀粉糊刚刚好。酸甜口的调汁，要控制好比例，太甜就太腻，太酸同样不好吃，糖与醋的比例最好是2:1，加到炒好的番茄酱里，这樱桃肉就成功百分之九十啦。
番茄酱不要用番茄沙司代替，原始的番茄味儿才更地道。
用料：
200克猪里脊肉
少许料酒
少许盐
50克干淀粉
适量水
100克番茄酱
适量油
2大勺白糖
1大勺白醋
1小勺盐
适量水淀粉
适量水
做法：
准备好猪里脊
将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟
干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀
锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁
炸至刚刚变色捞出
将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油
加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油
倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁
中火至浓稠，点入少许熟油
倒入炸好的肉丁
炒匀
让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅
超好吃的自制蛋黄沙拉酱
沙拉酱也可做出来啦，而且超简单，超鸡好吃，给我的肉松面包算是找到了好搭档，喜欢沙拉酱的感紧试试吧，绝对让你惊喜
用料：
2个蛋黄
250克无味色拉油
25克糖
0.5克盐
25克柠檬汁（白醋）
做法：
1、准备原料，两个蛋黄放入无油无水的容器中，加入糖、盐搅拌均匀，然后打蛋器将鸡蛋打至微微发白，在加入一小勺植物油，电动打蛋器搅打... 
2、电动打蛋器搅打的过程中一点一点的加入植物油，蛋黄会和油慢慢乳化变浓稠状，如果你的变希说明乳化失败，油水分离了，只能从新制作。
3、当油还剩三分之一的时侯，蛋黄酱已经很浓稠，这时开适加入少量柠檬汁（白醋也可），然后继续搅打，剩下的油和柠檬汁轮换加入，边加边搅打直到加完为止。完成后可以尝一下味道，喜欢酸点的可以继续加柠檬汁
4、最后就是这样子滴，真的比外面卖的好吃又健康。
羊肉丸子汤
用料：
适量萝卜
适量葱
适量姜
适量香油
适量淀粉
适量鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐
适量酱油
适量鸡蛋
适量老抽
做法：
葱姜末，酱油，鸡蛋，料酒，老抽，花椒水，胡椒粉，盐，香油，淀粉，倒入羊肉馅里面一起使劲的搅动。
调好的肉馅
砂锅里先把白萝卜，白菜，豆腐，酱油用水煮。（底菜可以用各种蔬菜）
菜煮的快熟了，把羊肉丸子放里面煮，如果汤不够咸再放点盐。
自制羊蝎子
用料：
5斤羊蝎子
3根香菜
3片香叶
3片姜
少量花椒
适量料酒
1/3根大葱
一个洋葱
适量茴香
2勺生抽
2个八角
一袋黄豆酱
一块桂皮
2勺郫县豆瓣酱
3块王致和豆腐乳
适量冰糖
3个朝天辣椒
做法：
羊蝎子用冷水浸泡2小时后加入料酒、生姜、蒜煮开袪浮沫。
备用调料（不吃辣可以不放辣椒、郫县豆瓣酱）
把备用调料炒香
把袪浮沬的羊蝎子放入高压锅里，加入炒好的调料、一袋黄豆酱、3块豆腐乳、一小块冰糖（可以不放）
高压锅煮了30分钟，骨头都烂了……
加入自己爱吃的配菜，味道美味十足……
鸡爪蟹肉煲(至尊版)
我是个资深吃货，大家想吃啥告诉我，我教给你们做
用料：
600克鸡爪
300克花蛤
2只大闸蟹(2.5两，母)
10段年糕
2个土豆
1支青辣椒
1个八角(大料)
8粒花椒
1块桂皮
1片月桂叶(香叶)
10片姜片
3瓣大蒜
1汤匙料酒
2汤匙生抽
1小勺老抽
3克白砂糖
5克食盐
做法：
大闸蟹2.5两的母蟹两只，用绳子绑好，清水洗干净，放到锅里蒸熟
趁着蒸螃蟹的时间把鸡爪的指甲剪掉，清水洗干净
削皮清洗干净，切块
放到清水里泡一会儿，洗干净。
生姜切片，大蒜切片。
蒸好的蟹把壳弄下来，其他的一切四
切好的土豆块泡到水里备用
青椒洗净切片备用
鸡爪放到锅里加入开水，沸腾后再煮5分钟，关火水倒掉，鸡爪洗干净备用
年糕冷水泡好备用
炒锅烧热加入油，7成热时下入，花椒.八角.月桂叶.桂皮.蒜片.姜片爆香
下入土豆鸡爪翻炒两下，加入料酒一大勺，生抽两大勺，老抽一小勺，再翻两下，加入开水没过鸡爪2厘米，炖2分钟后换到炖锅里或者砂锅。
在炖锅里煮20分钟后加入糖和盐，年糕，花蛤，螃蟹，盖上锅盖小火焖7分钟后，然后加入青辣椒，盖上锅盖再小火焖3分钟。就好了
端到桌上焖一会儿。就可以吃了。
特别有颗粒感的红豆糕
我很喜欢各种豆类杂粮类，但搜到的红豆糕都是那种细腻的豆沙质地，这个做法就能吃到一颗一颗的豆子，超符合我的小偏好！
用料：
克红豆
白砂糖
面粉
糯米粉
水
做法：
前一天晚上先把红豆泡上等第二天备用（一定要泡不然很难熟！）
滤掉泡红豆的水，稍微剩一点点水（免得蒸起来红豆发干）上锅蒸大概需要四五十分钟，只要能轻易捏碎红豆或者尝起来粉粉面面的就可以（这一步我曾经尝试用电饭煲加水煮，但是红豆煮开花了做成了红豆沙不成形，后来就改为蒸的方法了）
红豆盛在一个干燥容器中，加入白砂糖或者蜂蜜搅拌，再加入面粉和糯米粉大概2:1，少量的加，只要每颗红豆表面都沾上白色粉末就可以，然后加一点开水搅拌成糊状，水不能多，保证红豆黏在一起就行
模具铺油纸（刷一层油也凑合），将红豆糊倒入模具并用勺子按压平整，上蒸锅继续蒸四十分钟，如果比较厚就多蒸一会
蒸好以后拿出放至室温，然后放冰箱冷藏定形，一小时左右拿出脱模切块，粒粒分明的红豆糕就阔以啦
看起来丑吃起来香咔咔
害太好吃了
酥皮咖喱鸡肉饺
用料：
5个飞饼
6个鸡翅根
两个土豆
香菇
香葱
咖喱粉
五香粉
盐
做法：
飞饼常温解冻。鸡翅根煮熟剃肉，切成丁
土豆去皮切块煮熟，压成土豆泥
香菇切丁 香葱切小段
所有馅料放入干净食品袋，加入5:1:1的咖喱粉五香粉和盐，充分捏匀
把馅包进飞饼里，对折，封口。刷上蛋液。上下火200度烤20分钟
田园小炒
所有的原料都是一人份，而且还搭了个肉菜，所以用多少芹菜大家自己看着来啊～

手边的蔬菜只有芹菜了，本来想做个芹菜炒香干，结果拿出来香干一看长毛了，只好另找食材

冷冻室里有冷冻的豌豆、玉米粒、虾仁，就拿出来做了这道田园小炒，非常简单哦～
用料：
适量芹菜
5-6个冷冻虾仁
适量（加了会偏甜，不喜欢甜的可以不加，加了好看）冷冻玉米粒
适量冷冻豌豆粒
适量盐
适量鸡精
做法：
芹菜切成丁备用，冻虾仁、冻玉米、冻豌豆取出备用
锅烧热，倒入少许油，三四次热的时候下去从冰箱取出的虾仁，煸炒出香味
倒入冻玉米粒、豌豆粒，翻炒至粒粒分离，解冻，出香味
倒入切好的芹菜丁，反复翻炒，看到所有芹菜都有略微塌秧儿，倒入鸡精、盐调味
自己尝一尝（这一步非常关键！因为每个人口味不一样！）好看又好吃的田园小炒就可以出锅啦
宫廷蜜汁砂锅焗山药/南瓜
饭店里的养生焗铁棍山药，每次都是必点。甜香黏软，微微的辣，这绝对是全家都爱的超级下饭菜。
用料：
铁棍山药5根或者南瓜🎃1大块
1勺蜂蜜
克冰糖或白糖
1头约9瓣蒜
青辣椒
红辣椒
蚝油
生抽
盐
油
做法：
铁棍山药洗净去皮，切成8厘米左右的段。
南瓜不去皮，直接切块。
大蒜去皮，不用切。
青红小辣椒切小圈。
锅中下大量油，烧热后放入大蒜炸至金色，捞出。接着下山药段/南瓜块，炸到微微变软，捞出待用。
锅中留底油，倒入青红小辣椒圈爆香。下炸好的山药/南瓜和大蒜，加生抽，蚝油，糖，翻炒。加少许水盖上锅盖焖一会儿，等到山药/南瓜软了，就可以加盐调味，再淋上一勺蜂蜜。拌匀了就可以关火啦。撒上白芝麻，葱花，ok~~
2019.12.01 更新灵感。
蒸熟的南瓜煎一下表面上色。取砂锅，炸过的大蒜铺底部，南瓜码上。然后均匀地淋上一层糖色/蜂蜜水，刷一层橄榄油，盖盖子中火焗。
白灼秋葵
秋葵含有丰富的可溶性纤维，还有钙 硒等微量元素，有蔬菜王的称号，是近年来备受追捧的蔬菜🥬，多吃可以健胃滋阴～
其做法多样，清炒 凉拌 油炸都可。
挑选秋葵要小的才嫩，大的太老口感苦涩（我是不会告诉你怎么知道的）
用料：
随意秋葵
1勺蚝油
1勺酱油
2瓣蒜瓣
随意鸡精
做法：
起锅烧开水，放入洗干净去头的秋葵，开水焯约2分钟，捞出过冷水后沥干，竖刀切片备用
另起锅烧热油，放入蒜末炒香，加入酱油 蚝油 鸡精 和适量清水煮汤汁，然后淋入秋葵上
打发时间
空闲的时候就会做点美食，做好了，愉悦了自己，又能打发了时间。哈哈
用料：
酸奶，水果，玉米片
做法：
琢磨着做就是了啦
汉堡胚（中筋面粉）
早晨做汉堡~不用再去买汉堡胚了😁
这个方子可以做6个小汉堡胚
用料：
167克面粉（中筋）
做法：
方子是从下厨房看来的😜
之前没有拍照片😜
除黄油，把所有材料混合，揉面团，出一点膜之后加入黄油继续揉搓摔打面团揉出膜…
发好的面团排气之后，分成6份放盘里醒发20分钟，然后放到温暖处二次发酵…发酵两倍大就可以了👆烤箱160℃预热…150℃烤了20分钟…
烤好出来刷一层橄榄油，可以保持表层不干燥😁
下次可以加点馅料😜更好吃😊
贵州特色小吃🍀洋芋粑粑
小时候在贵阳生活过，就特别爱吃。
用料：
5克盐
3-4个土豆
5根葱
2勺淀粉
做法：
上锅蒸洋芋，把它煮熟透了，用高压锅的话时间就快了。不烫手后，带手套rua成泥。
准备一个模具（大瓶盖或煎蛋模具就行）和两张保鲜袋
压一下，形状就出来了。放进冰箱，用保鲜膜盖好，3天内尽量吃完
最好用不粘锅，普通锅翻的时候，推的动再翻
小火，下锅煎至一面金黄再翻面，两面金黄即可。
放辣椒面，甜酱，绝配，一点也不散完美。
豆沙小面包
用料：
200克高筋面粉                
3克酵母
适量豆沙
1个鸡蛋
25克细砂糖
1.5克盐
20克黄油
80克左右 水
30克奶粉                             
做法：
除黄油豆沙外所有食材放入面包机搅拌15分钟 （可用手）揉至光滑放入黄油！
揉到这个状态，我用面包机共揉了30分钟！不用醒发
分成8个面团揉圆，杆成中间厚周围薄的剂子，放入豆沙或蜜豆！
烤箱下层放一个热水碗，上层放入包好豆沙的面团，醒发两倍大！拿出
轻轻的在面包表面刷一层蛋液（我觉得这个蛋液用不了多少，所以刚开始揉面前那个鸡蛋我是搅散，剩了一点用在这里！）撒上芝麻，烤箱预热！180度。放入烤箱20分钟左右！视烤箱脾气而定 最后几分钟勤观察！以免功亏一篑！
上色到这种程度！一定熟了。
看到面包的组织了吗！超软！这是蜜豆的
这是豆沙馅！（做过很多次成功的经验留给自己记录。也分享给大家。）简单好吃。一次发酵成型！
超快手focaccia 佛卡恰/面包入门首选
佛卡恰Focaccia缘于意大利北方，是意大利传统家常面包。
它纯朴的厚实大饼外形是批萨的前身，制作过程并不讲究，浓郁的橄榄油和迷迭香混合的味道，让你一秒身陷意大利的街头，是8最爱的一款意大利风味餐食面包了😍
用料：
适量橄榄油
500克T65高筋面粉
350克水
5克细盐
6.5克酵母
适量迷迭香
适量去核黑橄榄
适量油浸风干番茄
适量喜马拉雅粉盐
做法：
把所有干材料加入面包机/厨师机，⚠️注意盐和酵母分开加入，迷迭香根据个人口味，我这里放的是干迷迭香叶子，大概有一小撮🤏，有条件的当然用新鲜的香料是最好的了
加入可饮用水🚰 最好不要使用自来水，水质绝对会影响面包的味道。
搅拌成团就可以了，不需要上筋成膜。
放在一个干净的玻璃碗里，稍微大一些，给它充足的发酵空间。面团会因为水分较多有些粘手，是正常的，可以粘少量面粉在手上，把不规则形状的面团调整成粗略的圆形⭕️，手法是：用最外层的面团包裹内层的面团，类似反向包包子的动作。
包上保鲜膜，最好可以发酵箱进行发酵，因为入门级，我尝试了室温22度发酵，正好从正午发酵了三小时，达到理想状态。其实就在日光最足的时候，把它放在温暖的地方就好啦。发酵箱只不过发酵时间会相对短一些，湿度可控，做这款家常面包不是必要的。
在放到模具里之前，浇一些初榨橄榄油在面团表面，不仅让刚发酵好的面团吸收油分，而且更容易从玻璃碗里取出。做佛卡恰千万不要吝啬放橄榄油喔，这就是它的特色。这时候烤箱预热210度。
面团泡在橄榄油里放置一会，这个时候可以切一些topping的佐料，我用的是罐装黑橄榄和油浸番茄，切成喜欢的大小就可以了。（介意罐头产品的小朋友，下次告诉你们怎么在家diy自己风味的油浸番茄）
给模具刷上厚厚的一层橄榄油
看到橄榄油已经被面团吸收的差不多了，就可以放在模具里了，大概的摊开，然后用手指戳戳戳，戳满小洞洞（小孩子一定很喜欢做这件事😄）我这里分成了三个面包模具的量，因为我喜欢它不要太厚，topping可以放更多，可以佐餐食用，你也可以放在两个模具中，烤完会更厚一些。
把切好的topping放在戳好的洞洞里，可以压一压让它们固定🧷，不然吃的时候很容易掉下来。撒一点迷迭香，我超爱迷迭香所以放了很多，如果不喜欢不放也可以，表面淋一些橄榄油。
我喜欢吃咸口的面包，所以在表面放了一些现磨粉盐🧂增加口感，喜欢甜面包的朋友可以适当减少盐的用量，改成白砂糖。放入烤箱后降温至200度，烤制20分钟左右烤成金黄色就可以啦。
吃一片佛卡恰，配一杯白葡萄酒，你就是意大利本利🥳
这是隔两天的早上，配了一杯拿铁☕️，复烤到表面金黄酥脆，超级好吃😋
营养丰富的蒜苔肉酱拌面，不吃辣的小朋友也可以吃
这个方子源自我妈拿手的青拌面（别问我，我也不知道为什么叫这个名字），曾经也是我家饭馆的招牌面，传给我后做了一些改变，油和酱都少了，以此适应减肥、养娃、婆婆的口味等需求。以下配料差不多是全家大小五口人的量。
用料：
300克肥瘦猪肉
1把蒜苔
2个青椒
1个土豆
1-2根黄瓜
1根胡萝卜
1个西红柿
适量葱
适量姜
一小勺十三香
2勺酱油
2勺料酒
1小勺盐
3大勺豆瓣酱
1大勺番茄酱（可不加）
做法：
所有食材洗净。
肉切丁，肥瘦分开。青椒土豆西红柿切丁，蒜苔切粒，黄瓜胡萝卜切丝，葱姜切碎。
热锅冷油，肥肉下锅煸炒出油，如图炒至微焦。
瘦肉下锅，炒至发白没有水分，翻动时没有因为水而溅油的声音，放入葱姜，炒出香味。
放入十三香炒几下，然后放酱油和料酒，炒至肉上色。
加西红柿炒烂，如图还要再炒一会，直到看不到明显的西红柿块。
加入豆瓣酱和番茄酱炒匀。
加入土豆和蒜苔，略翻炒，加水没过菜，盖锅盖烧开，放一小勺盐，小火炖至蔬菜熟透。
如果有小朋友不能吃辣，可以在此时盛出一些给孩子吃。然后加入青椒煮熟就可以了。稀稠程度如图，水多了就开盖收一下汤，水少了可以再加点开水少炖一会。
出锅！闻起来就香喷喷的！
面条煮熟过凉水，拌上酱，加黄瓜胡萝卜丝，吃起来格外爽口，又营养丰富！
黄芪党参枸杞酒
用料：
60g黄芪
30g党参
60g枸杞
2L黄酒
60g茯苓
30g红枣（去核）
40-50g（糖尿病人少放或不放）冰糖
做法：
所有材料挑去杂质，用料理机打碎，只要碎了就行，也无需打成粉。用纱布包扎好。打碎了更有利于药性的析出，如果是用白酒浸泡，不打碎也可以，因为白酒的酒精度数高，渗透性好。黄酒泡最好要打碎
纱布包放入干净的无水无油的玻璃或陶瓷容器里，倒入黄酒，密封。避光保存。间隔5天左右摇一摇瓶子，一个月后饮用
红枣枸杞蒸滑鸡
广东人对鸡肉的热爱估计是到狂热，有人说，没有一只鸡能活着出广东😂。
  今晚做了一道养身菜，红枣枸杞冬菇蒸滑鸡，鸡肉嫩滑，带有红枣枸杞的一丝丝甜，又有芝麻油和冬菇的香气，真的好好吃😋
用料：
半只清远鸡
4颗红枣
40粒枸杞
2朵香菇
2勺淀粉
适量姜丝
适量盐
适量芝麻油
1小勺酱油
适量葱花
做法：
半只清远鸡砍成小块，放盐巴，生粉，麻油，酱油，冬菇切片，姜丝腌制2小时以上。
红枣去核切片，枸杞洗干净。
把红枣铺在鸡上面。
大火烧开后放进去隔水蒸20到25分钟，蒸到大概还剩10分钟时候才把枸杞铺上，出锅后洒点葱花就可以开吃了。
风车苏
用料：
猪油
面粉
糖粉
黄瓜
做法：
干油酥:（面粉200克，猪油100克）水油酥（面粉30
猪油60克，水120克）各自和别面团醒15分钟
用水油酥包干油酥，擀平折叠3次，在擀平折成风车的样，用90都的油慢慢炸到成熟
番薯芋圆
外面芋圆贵，自己做吧。
用料：
一包红薯粉
一包淀粉
糖
做法：
红薯粉、淀粉一包。煮熟番薯几根。
碾碎番薯
往薯泥中加入红薯粉和淀粉和些许糖。粉多点，好揉，也更有口感。
和冷水（注意，是冷水，温水热水等等都把面粉烫熟了。）揉条切段。
水开了放入再次开，再次开。
煮至透明即可
成品
美味松软的包子（麦芯粉十低筋粉）
喜欢吃豆沙包，皮子要是那种松软的，在中筋面粉中加了低筋面粉，效果很好。
用料：
300克麦芯粉
300克低筋面粉
16克（比例约为面粉的0.02左右）细沙糖
11克酵母
320克（因为加了低筋面粉，所以此次面粉和水的比例为53%）温水
做法：
揉好的面团的有微微有一点点粘手
把包子包成自己喜欢的造型，第二次发酵约20分钟左右。
开水烧好，上锅蒸大约12分钟左右，皮子松软可口。
面粉
参考430克农家面粉，20克玉米淀粉，250克水，16克糖，8克酵母，这次口感软多了，每个皮40克，馅45克，共18个包子。
参考450克中筋面粉，230克水，10克糖，8克酵母。
参考4根大胡萝卜和木耳香菇鸡蛋做的素馅。。200克猪肉，约150克油渣，白萝卜香菇馅。两大盆馅做了剂子为60克左右的大包子54个
馅料和面皮非常好吃。
萝卜丝的，用纯中筋面粉，也是600克粉，320克水，感觉包的手法越来越好
上锅开蒸
简单快手烤布蕾
今天顺手用现有的材料和工具做了个超香的烤布蕾。简单到想失败都难。
用料：
3个鸡蛋
100克淡奶油
90克牛奶
20克糖
漏网1个，小碗或其它能放进烤箱的模具。模具
做法：
准备好3个鸡蛋，糖，牛奶，淡奶油。我没有专门烤布蕾的模具，用了烤芝士蛋糕的模具，效果也不错。大家也可用其它能放进烤箱烤的碗或模具都行。（碗要选白色的，不要有金属边）
把鸡蛋蛋黄蛋清分离，把蛋黄放入主锅，再加入20克糖，设置20秒/速度3混合。
混合好的蛋液倒入碗中备用。再清洗下主锅。
主锅加入100克奶油，90克牛奶。再设置6分钟/100度/速度1煮。煮好后冷却到40度以下。（可以观察温度键上显示的温度）
等牛奶冷却后，把蛋黄液倒入，再设置20秒/速度3混合。
混合好的液体通过漏网倒入模具。（这样会更加细腻）浮沫倒掉。
家里就找出做芝士蛋糕的模具，顺手用了。
烤箱提前上下火180度预热10分钟，放入模具，烤盘倒一层烧开的开水（水浴法，做出的蛋糕会更嫩）。设置180度20-30分钟，（烤箱温度按自家烤箱脾性调节，时间最主要看做的量，和模具。我这模具有点大，布蕾比较薄，所以时间相应的减少点，用了20分钟。）
烤布蕾就好了，开吃。小知识：判断布蕾有没有烤好，可以烤到20分钟时，把布蕾取取，轻摇看是否有水波纹。没有就说明好了。
「视」实力派│香草奶油戚风蛋糕
#展艺铂金硅胶系列模#
惊喜上市啦！
你的烘焙好助手，已经上线咯！(☆ｗ☆)

铂金硅胶系列共9款模具
(包含连华夫饼模、9连玛德琳模、8寸萨瓦林模、6连玛芬蛋糕模等9款）

具有安全无异味，较强的稳定性及导热性、
性质稳定、长期使用不发黄发暗、
方便脱模、易清洗等特点。
耐温范围：零下40℃~230℃，安全用于高温烘焙。

#展艺铂金硅胶系列模#
拥有丝绒表层，轻柔顺滑触感，方便手持，
食材接触壁柔软韧性度强，使脱模更方便。
用料：
3个鸡蛋
75g无盐黄油
100g展艺低筋面粉
68g淡奶油
57g展艺细砂糖
5ml展艺香草精
1g海盐
做法：
1.软化的黄油用电动打蛋器低速搅散。
2. 加入细砂糖，盐用电动打蛋器先低速搅匀。
3加入1个鸡蛋，低速继续打发。（每加入一次鸡蛋都要搅拌均匀至完全吸收，再加入下一次）
4. 加入1/3粉类和1个鸡蛋，继续低速打匀，（鸡蛋和粉类交替加入，面糊不容易油水分离）
5. 加入1/3粉类和1个鸡蛋，继续低速打匀，（鸡蛋和粉类交替加入，面糊不容易油水分离）
6. 加入1/3粉类和淡奶油，继续低速打匀。
7.加入香草精，用刮刀搅拌均匀。
8.搅拌好的面糊装入裱花袋，平均挤进蛋糕模具内。
9. 烤箱165度预热，放烤箱中下层，上下火165度25分钟。
10：出炉倒扣脱模，放凉。
#展艺铂金硅胶#
6连戚风蛋糕模

采用中空设计，
利于空气在烘烤过程中导入和流动，
蛋糕体均匀受热，使戚风蛋糕变得更加蓬松，
防止蛋糕塌陷、开裂，
烘焙成功率更高。
哈林牛蛙
用料：
5只牛蛙
个杭椒或线椒
2个浓汤宝
做法：
牛蛙切好，放盐，胡椒，淀粉，料酒，腌制       大蒜下锅，牛蛙下锅，熟了加水，多加点，放两个浓汤宝，闷5分钟，放辣椒，再闷5分钟。调入水淀粉，出锅
奶香饼干
用料：
低筋面粉210g鸡蛋黄2个
糖粉60g黄油100g
奶粉15g
做法：
黄油提前自然解冻到软软的，加糖粉鸡蛋打发
加入奶粉低筋面粉拌匀
用保鲜袋装好冷冻20分钟，拿出来用自己喜欢的模具
用烤箱中上层上火180度，下火140度烤15-18分钟
超好吃的玫瑰花酱全麦软欧
玫瑰花酱一切都好好吃，玫瑰花酱馕，鲜花饼，百香果水里加一勺玫瑰花酱也绝😋
用料：
5克酵母
240克温水
50克红糖
380克全麦粉
45克油
5克盐
半瓶玫瑰花酱
做法：
1.将红糖放温水中化开，加入酵母搅拌均匀。备用。记为A.
2.将全麦粉，油（我用的是橄榄油，黄油花生油都可以），盐均匀混合。记为B
将A慢慢加入B（我是用汤勺一勺一勺加的，先让面粉成一撮撮的状态，再把一撮撮的B揉在一起，继续往里面加A，直到揉到三光）（出手套膜最好，我每次都离手套膜差一点就放弃了）（揉不动可以摔面团，或者跟洗衣服一样）
发酵。 烤箱调至发酵功能。揉好的面团盖上保鲜膜，放烤箱里发酵40分钟，烤盘下面放一晚温水。至2倍大。（不一定40分钟，看面团状态）
将面团取出，排气，分割成4等份，然后盖上保鲜膜静置15分钟。
将面团揉开成饼状，涂一层玫瑰花酱（我用的是潘祥记的，其他的肯定也好吃😋）。
将面团从一头开始卷到底（搓衣服一样）将玫瑰花酱包裹住，可能漏的地方都捏起来。
再次发酵。将准备好的面团盖保鲜膜，同样放烤箱发酵，底部置一碗温水，20分钟至1倍大（看状态，时间可能稍微长点或短点）。
烤箱170度上下火，预热10分钟。预热好了后，将准备好的面团放进去烤20分钟。就好了。超香甜。
凉拌鱿鱼
简单的一道菜，天气热的时候，就想吃凉凉的下饭菜，好开胃！
用料：
一根黄瓜
两小瓣蒜头
5g姜
500g鱿鱼
一小把香菜
做法：
把鱿鱼煮熟晾干
趁着晾干的空挡，把蒜头切成泥，姜切丝，香菜切段，黄瓜切片
如果觉得鱿鱼还是太大个就再切小点
最后放进大盆里，加酱油辣椒油搅拌弄匀，再放进冰箱里冰冻就OK了。
双皮奶
用料：
180克牛奶
1个蛋白
10/20克细砂糖
做法：
准备材料。
称好材料。
将180克牛奶放入奶锅，加热，放入白砂糖。
煮至沸腾。
放凉备用。注意！一定要放凉。
打匀蛋白。
打至这种程度。怕腥的加入少许柠檬汁。
放凉的牛奶会有一层皮。
将奶皮提起一点点，将牛奶倒出，不要倒完！！
将蛋清加入倒出来的牛奶。
混合均匀后过滤。
将过滤后的牛奶液体，沿容器壁缓缓的，慢慢的倒回容器里，不要着急哦，慢慢来，这样刚刚的那层奶皮就会慢慢的浮起来
放入蒸锅中，大概蒸15分钟左右后取出
冷藏后开吃
可以根据自己的爱好，加上喜欢的果脯，或者是水果，超级棒！
荞麦冷面汤水 无油减脂
用料：
5个干香菇
比手掌大些1块干海带
日式酱油
料酒
白砂糖
做法：
将所有原料放入冷水中，开大火，水开后转小火煮30分钟，晾凉，过滤得到汤汁即可
蒜蓉西兰花，快手家常菜
蒜蓉西兰花是经典家常菜。翠绿的蒜香味西兰花清脆、爽口。做法超简单，几分钟搞定。
用料：
1棵西兰花
4瓣蒜
多半勺（40ml）蚝油
40克虾仁
2克盐
3个干辣椒
做法：
西兰花切成小朵，洗净。起锅烧水加入1小勺盐，水开后下入西兰花焯水30秒左右，捞出放入冷水中一分钟，捞出沥干水分备用。
蒜1瓣切片，3瓣切成末，干红椒3个切两段去籽。
起锅烧油，放入蒜片爆香，蒜片成金黄色时，下入干辣椒。
加入虾仁翻炒至变色。
加入西兰花翻炒几下，加入蒜蓉，加入蚝油半勺翻炒均匀。加入盐、鸡精调味出锅装盘。
翠绿翠绿的蒜蓉西兰花，再配上虾仁，完美！
秋葵西红柿厚蛋烧
不吃鸡蛋的人可略过😜😜😜
用料：
4个鸡蛋
3根秋葵
1/4个西红柿
调料
适量耗油、芝麻油、玉米油、盐
做法：
西红柿去皮切碎。
秋葵焯水后切碎
放入鸡蛋液里，加入调料搅拌均匀。
半勺耗油、半勺芝麻油、一勺玉米油，盐根据自己的口味适量添加。
炒锅刷油，放入1/3的蛋液混合物，摊平，加热到蛋液未全部凝固时，卷起来。
再放入剩余的1/2的蛋液混合物，待蛋液稍稍凝固，再卷起来。
每次放蛋液之前炒锅都要刷油。
最后放入剩余的蛋液混合物，按此方法全部卷起来。
用小火慢煎，熟透为止。

早餐愉快🤗🤗🤗
快手婴儿芹菜香菇鳕鱼肠烘蛋
简单易行
用料：
2只鸡蛋
7/8片芹菜叶
2朵干香菇
1根婴儿鳕鱼肠
一点点橄榄油
做法：
香菇泡发切碎，芹菜叶洗净切碎，鳕鱼肠去皮切碎，混合放在碗里
碗中打散鸡蛋搅匀所有食材
热锅凉油小火煎至凝固后翻面
芽菜炒饭（四川绍子炒饭）
四川家常小吃
通常和钵钵鸡一起出现～
好多四川风味餐厅都有这道炒饭
其实做起来一点都不麻烦
用料：
适量熟米饭（隔夜饭）
和肉末等量碎米芽菜
和芽菜等量肉沫
一根小香葱
适量花椒油（可省略）
做法：
小香葱切碎末
（可以留一小段炒肉末时炝锅）
肉沫加一点料酒腌上
剩米饭铲松散备用

锅中加入适量油（比炒菜略多）
放入葱段炝锅
倒入肉沫翻炒
加入芽菜
将肉末和芽菜翻炒均匀
可加入少量酱油调色，也可不加
将米饭铲至松散状态
倒入锅中
与芽菜肉沫翻炒均匀
出锅前加入少量花椒油
（不爱吃可以不加）
最后加入切好的小香葱末
翻炒出锅
咖喱鸡（懒人版）
用料：
500克鸡腿肉
1根胡萝卜
2个土豆
1小个洋葱
三分之一个苹果
1盒好侍咖喱块
65克椰浆
做法：
胡萝卜、土豆切块，因为我用的是不带骨头的鸡腿肉不用煮太久，这些可以切小块一点容易熟。
洋葱切片，煮一下就自然散开了。
京东买现成的鸡腿肉块，无骨不用切～适合懒人～
稍微过水洗一下，沥干，加入一点酱油和料酒腌十分钟以上。
再加两小勺地瓜粉抓匀，肉煮完会嫩一点。
热锅加油，炒洋葱
依次倒入土豆胡萝卜和鸡肉，翻炒～再翻炒～
炒到鸡肉基本断生，加水加盖炖一小会，5-10分钟吧，看你土豆块大小
炖的时间把咖喱块和椰浆包装打开准备一下
加入咖喱块，我怕咸就只加了四分之三盒，喜欢香浓就全加。搅动直到咖喱完全化开，加入椰浆搅匀。
不用盖盖子继续煮，收收汁。
明显变浓稠的时候土豆也炖烂了，可以戳一下试试。加入三分之一个苹果，是小苹果不很大，切碎了往里加。加完苹果再让它沸腾两三分钟就，大功告成。
韭菜盒子
好吃到停不下来
用料：
韭菜
鸡蛋
面粉
做法：
面粉里加温水和鸡蛋。和面。和好加少油。再和一遍。
韭菜切碎。鸡蛋炒熟铲碎和韭菜搅拌在一起。加点盐。
面团搓成长条。切成一块一块。大小自己定。不限制。擀成面饼。
把韭菜鸡蛋馅包进去。
锅里加点油。放入韭菜盒子。煎至两面金黄。用筷子戳个小洞。看面饼熟了就可以出锅。
装盘
薄皮大馅趁热吃。又香又好吃~
腊排骨炖蘑菇胡萝卜汤
开春了，家里多了些没吃完的猪蹄和腊排骨，想着炖汤最合适不过了。肉汤，要配上新鲜蔬菜才是最好不过的。经过两个多小时的熬制，蔬菜肉汤白白的很是爱人哦！开动啦！
用料：
腊排骨
猪蹄
干香菇
新鲜胡萝卜
八角+花椒
做法：
先将排骨和猪蹄用温水浸泡几小时，除去多余的盐份和肉表面的不洁净成份。
将浸泡好的食材洗净后，用冷水放入锅中飞水，可去除肉的嘌呤，这样的汤喝起来对身体有益。
将锅烧热后，倒入少量的油，将食材爆炒后，加入八角和花椒去腥，倒入白酒提香。最后加入比食材多三倍的水，这个汤熬着熬着水蒸发的很快哦！
食材熬制两小时后加入香菇，最后半小时加入胡萝卜就可以了。
起锅前加入胡椒和鸡精调味。味道非常好哦，胡萝卜也是甜甜的。
厚厚生巧黑珍珠的做法——小兔奔跑奶茶教程
更多优质茶饮产品制作以及开店干货，请关注微公号【小兔奔跑茶饮学堂】
用料：
40G黑巧克力
40ML温牛奶
100ML牛奶
250ML冻顶乌龙茶
10ML小兔奔跑果糖
适量可可粉
适量奶盖
适量冰块
做法：
将巧克力化开
化成水流状态
加入牛奶搅拌均匀
杯中加入黑糖珍珠
沿杯壁加入巧克力酱
雪克杯中加入茶底
加入果糖
加入冰块
加入鲜奶
雪克均匀
雪克后倒入杯中
加芝士奶盖，撒上可可粉，完成
柠檬芝士蛋糕块Lemon curd Cheesecake Bar
我想没有人会不喜欢芝士蛋糕吧？如果嫌芝士蛋糕厚重的人，这款小清新的柠檬芝士蛋糕一定会刷新你的认识！清新的柠檬酱lemon curd加入细腻醇厚的芝士蛋糕中，阳光清新的感觉扑面而来，这是属于夏天的滋味。

19-22日天猫超市【城市专享日】——“橙”市维C派对各种富含维C的水果大促销，全国11城领券满159减50，澳橙限时第二件半价！块来一场柑橘的盛宴吧！天猫超市购买链接：https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18124/orange2017

配方是8寸方模（20CM）的量。
用料：
#柠檬酱lemon curd
3个榨汁柠檬汁
1大勺柠檬皮屑
100G白砂糖
3个鸡蛋
75G黄油
#饼干底
120G消化饼干
55G黄油
#奶酪糊
240G奶油奶酪
120G希腊酸奶
50G白砂糖
1个鸡蛋
1/8小勺盐
1茶匙香草精
做法：
先来制作lemon curd：
3个柠檬榨汁，1个柠檬刨出皮屑。
大锅里烧开热水，耐热碗里打入3个鸡蛋，白砂糖，柠檬汁和柠檬皮屑，隔着热水不断搅拌让碗内的混合物变浓稠。这个过程大约需要5-10分钟。
隔热碗拿出，凝乳中立刻放入切成小块的黄油继续搅拌用余热使其融化，放凉后将其倒入消毒的密封罐，冷藏可保存2周左右。
制作芝士饼干底：黄油微波炉叮30秒融化，消化饼干放密封袋里用擀面杖压碎，拌入融化的黄油搅拌均匀。
模具铺上油纸，饼干碎倒入模具用合适的工具压平 亚紧实，放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化。
奶酪糊的所有材料全部放入料理机中打1-2分钟至所有材料混合均匀细腻。（我用的破壁机的酱料功很方便）
没有料理机的话就放搅拌盆里用打蛋器搅打均匀。
从冰箱中拿出模具，奶酪糊倒入模具中，用刮刀刮平。
之前制作好的柠檬酱lemon curd用小勺子舀到奶酪糊表面，用筷子拉出旋涡花纹。轻敲几下去除气泡。
放入预热好的烤箱165度40分钟，或用牙签插入不会带出湿面糊的程度就可以出炉了。
出炉放冰箱冷藏至少3小时隔夜最好。用快刀切去边角，切成方块食用。
做好的蛋糕密封冷藏可以保存3天左右。
快手早餐葱花芝麻鸡蛋饼
有时候不知道吃什么，做这个饼比较快手哦，软软的儿女都爱吃。
爸爸就爱直接吃，说够味道了。
我爱沾些豆瓣酱，儿女爱沾番茄酱。
反正，可以按你喜欢的方式吃。
用料：
100克面粉
180一200克水
适量盐
3个鸡蛋
2根葱
10克熟芝麻
10克油
做法：
先把水和面粉调成无颗粒状态的糊，再放入鸡蛋，盐放入搅拌均匀备用
放入葱花，芝麻，我是买的一罐炒好的黑芝麻，省事。你也可以自己炒芝麻来用。
热锅冷油，面糊倒入小火的不粘平底锅内，然后转中火。如图状态可翻面。
翻面后再煎至你喜欢的程度可上桌。反面后我大概煎了一分钟。
浓缩柠檬水
用料：
不限柠檬
根据自身情况冰糖
根据自身情况水
做法：
将柠檬用盐在表面搓洗干净，然后用榨汁器汲取柠檬汁
在锅里倒入适量的水（水可以根据情况，不用特别多，两杯水的量差不多了！）加入冰糖（可以多一点，因为最后喝的时候都会稀释），煮成糖浆！煮的时候我将榨了汁的柠檬放进去一起去，汲取柠檬的芬芳
将汲取的柠檬汁和糖浆一起混合，滤掉柠檬籽，待凉后放入冰箱冷藏，可以放一个星期，因为是浓缩的～
这个是成品
喝的时候根据自己的口味加水就OK了，温水、热水、冰水都可以！我个人比较喜欢加苏打水、带气矿泉水，还有百香果！又健康、还美味
加苏打水和百香果真的超级赞的，好喝到飞起来
炸猪排
用料：
4块猪排
3个鸡蛋
小半碗面粉
小半碗生粉
少许黑胡椒
少许盐
少许生抽
少许味精
适量料酒
做法：
排骨用刀背按井字敲一下
用料酒，盐，味精，生抽腌10分钟
鸡蛋加面粉调成糊
准备生粉，其实应该是面包粉，家里面包粉被我用完了。
准备油，油要多，没过猪排，用中火炸猪排，先把猪排用鸡蛋面粉糊蘸一圈，然后再蘸一圈生粉（最好用面包粉），放油锅里炸4分钟，撩出。等下再用小火炸5分钟。
起锅，很香，很香，很香。
茄子烧豆角
从前，在遥远的东方有一位美丽的瘦条条豆角公主，每天都有很多慕名而来的王子向她求婚，但是公主总觉得那些王子不是她命中的白马。
终于有一天，有一个皮肤紫黑，矮矮胖胖的茄子，他也鼓起勇气，向豆角公主求婚，公主问他，你为什么这么自信。茄子说，因为我知道，你跟我在一起会成为一道非常美味的茄子烧豆角。

哈哈。。自己编的，仅供娱乐。
用料：
200g豆角
200g茄子
3瓣蒜
6个干辣椒
10毫升生抽
20毫升耗油
适量植物油
少许水
做法：
茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可
五倍子膏（治疗粉刺）
虽然我已过长粉刺的年龄（老啦。。。。），但也曾被粉刺困扰。此方，清热泻火，消肿解毒，主治粉刺，屡用神效！
用料：
30g五倍子
30g漏芦
30g黄柏
适量白蜜
做法：
五倍子，漏芦，黄柏 研磨成极细末，和匀
加入适量白蜜调匀成软膏状，存瓶备用
外用。用时取膏适量，于夜卧时外涂擦面部，第二天早晨用温淘米水洗去。
煎饼果子
给家人健康的早餐
用料：
一只鸡蛋
大约300克面粉
少许油
大约400克水
做法：
水和面粉
加鸡蛋调稀糊糊
电饼铛加热摸油
倒人稀糊，均匀摊开
面粉凝固
放一个鸡蛋
鸡蛋在饼上搅拌均匀
翻面煎
出锅
卷入麻叶，酱，青菜叶即可食用
炒酱
用料：
勺豆瓣酱
土豆2个
香菇
豆腐干2块
毛豆
胡萝卜
笋
里脊肉丁
茭白
做法：
切丁
切丁腌制肉肉
放油，多一点，先下土豆丁炒熟，要炒一会儿炒到有点黏住，说明熟了，下胡萝卜，下豆瓣酱辣椒等
下肉，下其他所有，茭白记得先出水。放点糖
放盐，放生抽，老抽，不放一滴水，出锅
好吃极了
㊙️麻辣虾球，好吃到没朋友
夏天夜宵必不可少的麻辣虾球，麻辣鲜香，自己动手做的实惠又干净。

因为虾壳都变硬了，去掉虾头，红烧虾球，虾肉吸饱了汤汁，咬上一口，肉质鲜嫩弹牙。一开动大家话都不说了，完全停不下来。无论烧，都吼吼次啊😂

烧了一大盘，敞开肚子吃哈哈哈。

夏天真好
用料：
一斤虾球
半个洋葱
10克盐
3勺蚝油
2勺生抽
若干桂皮、八角、茴香、香叶
3勺干辣椒
若干大蒜、生姜
1瓶啤酒
2勺豆瓣酱
做法：
虾球反复多洗几遍
准备佐料
2勺豆瓣酱
煸出香味
先在油里炸一会捞出来
作料煸出香味，倒入炸好的虾球
把所有的食材、佐料放进去，不要加水，直接倒一瓶啤酒进去
煮20分钟后就可以装盘开吃了
香蒜奶酪面包
蒜，全家却爱，百搭不厌！
用料：
200克高筋面粉
30克鸡蛋
30克糖
2克盐
3克酵母
115克牛奶
15克黄油
奶酪馅
70克奶油
70克奶酪
15克糖
香蒜油
30克黄油
2瓣蒜
2根葱
适量黑糊椒
2克盐
做法：
混合食材，后油法，揉出手套膜
一发完成，分割成三份，排气后松驰15分钟
烤箱二发
烤箱中层，上下温度180，烘烤18分钟左右，冷却后切割
打发奶油至有纹路，加入奶酪，拌匀
奶酪馅嵌入面包夹缝，表面刷上香蒜油
入烤箱，上下温度180，烘烤8分钟
蒜香袭人，奈斯！
快手奥利奥提拉米苏
超级快手的小零食吧
忽然想吃提拉米苏了 不想烤手指饼干 也刚好没有咖啡酒😂
想起家里有奥利奥饼干碎 自带微微的苦味 搭配一下刚好～
真的很简单啦～如果想吃很正宗的还是看其他方子吧～
这个属于二十分钟内的小甜点～
用料：
2个蛋黄
30克细砂糖
150g马斯卡彭奶酪
125克淡奶油
少许冷的浓缩黑咖啡
适量奥利奥饼干碎
适量无糖可可粉
1-2克盐
做法：
奥利奥饼干碎和盐搅拌均匀！这样真的会好吃！    提前泡好咖啡哦～开始做！蛋黄加糖用手抽搅拌，然后隔水加热，保持小火，一直搅拌到蛋糊变粘稠，加入10-20ml特浓咖啡拌匀均匀备用。（喜欢苦的就多加点，不喜欢苦的就少加点咖啡液～）
淡奶油打发到膨胀仍有流动性的状态，大约六七成，然后加马斯卡彭芝士打发均匀即可。加入上一步骤的蛋黄糊搅拌均匀即可。
取两个杯子容器，铺上一层奥利奥碎，倒入提拉米苏芝士糊，再铺上一层奥利奥碎，再倒入芝士糊，依次铺到自己满意😂杯子满了就是满意了！最后撒一些无糖可可粉即可。
tips：图片里我放了家里多余的海绵蛋糕在杯里增加口感，如果手上有巧克力威化之类的也可以放进去增加一些脆脆的口感哦！嗯！很简单 但是好吃哎
豆干炒咸菜毛豆
全素的咸菜毛豆豆干也是很下饭下粥哒😋
用料：
随意毛豆
随意咸菜
随意豆干
一点点糖
一勺生抽
一点点点点（比糖少）盐
做法：
所有食材洗净备用，豆干切成你喜欢的模样
热油炒毛豆，炒到毛豆表皮微皱
放入咸菜，一铲勺生抽一点点水，继续翻炒
最后加入豆干，放一点点糖提味，咸度不够放一点点盐，熟了就起锅
自制火鸡面
用料：
少许水
适量手擀面
2勺韩式辣酱
少许酱油
少许醋
少许胡椒粉
可有可无白芝麻
少许花椒粉
少许食用油
少许白糖
做法：
在锅里放适量的水，烧开后放入面条。在煮面时把其他配料混合（除油外），可以尝一下味道，是否咸淡。
混合好后，去尝一下面，熟了没（最好带点嚼劲。往炒菜锅放少许油，之后倒入酱料，等表面有泡泡，有点稠后关掉，。把面从另一个锅里捞出，不要带水，盛入碗里，再到入酱料，撒上芝麻。就完成了。个人觉得味道很像火🔥鸡面哦
冰皮月饼
操作简单、甜而不腻。
用料：
250g冰皮月饼粉
160g沸水
10g黄油（玉米油）
少量熟糯米粉
做法：
我用的是这款冰皮月饼粉、一袋250g
将粉倒入大碗中
倒入160g沸水、（各种牌子的粉的吸水性不同哦）可分次倒入开水。用筷子先搅拌、稍凉用手揉、再加入油继续揉成光滑的面团。
按月饼磨具的容量分成小团，我的磨具是35g的、几个准备夹心、几个不夹心。。记得盖保鲜膜、防止变干变硬
糯米粉放入不粘锅中炒至微黄即熟了
做第一个的时候准备偷懒不用糯米粉😄、结果粘了。
夹心的用了自己炒的红豆沙、我比较喜欢颗粒感、所以没有炒的很沙。饼皮25g、夹心10g
压好图案还没包装前也要盖好保鲜膜防干燥变硬。
……
……
甜而不腻
准备包装
包装好冷藏保存
一袋250g粉做了14个！
番茄鲫鱼汤
美味不增肥的一款汤
用料：
2条土鲫鱼
1个番茄
3片姜
一定量水
2根小葱
适量橄榄油
一小撮食盐
做法：
1、将鱼敲晕（不然活剖好残忍，给它一个痛快的byebye）2、刮鳞剖除内脏并洗净。
热锅倒入适量橄榄油，将鱼下锅煎至双面黄
加入水并没过鱼身，大火15分钟
（说明这碗看似葱花很多，我是用的葱黄，多加点才有味道。）
15分钟后，可以加番茄、豆腐或者香菇什么的配菜，也可不加，（PS:这张图是天麻鲫鱼螃蟹汤，很好喝哟），再熬上10至25分钟不等。最后放盐起锅装碗，撒上葱花。OK了！
祝您好胃口！
丝袜奶茶
用料：
30克锡兰红茶
400克黑白奶
1900克水
110克白砂糖
1个港式丝袜奶茶拉茶袋
做法：
水
加入红茶
上锅煮，煮几分钟。
煮完放入拉茶袋过滤。
过滤完之后红茶和拉茶袋一起放进锅内再煮8分钟。
取一容器，将煮完的红茶加入砂糖。
让糖融化，不停的高空撒下来(取两盆高空倒），撞击（容易把空气排出来）。这样的奶茶做出来丝滑。
倒入黑白奶。
再继续高空撒下，撞击。
装瓶。冷藏第二天口感更好。
奥利奥甘纳许夹心蛋糕
为了招待一群来拜年的小朋友，家里又只剩了几十克淡奶油，不够裱蛋糕，于是做了这款甘纳许夹心蛋糕。                                       在巧克力甘纳许里加入奥利奥碎，丰富一下夹心的口感。                                                          忽略我切块的手残🙄🙄
用料：
5个鸡蛋
150克低筋面粉
150克细砂糖
40克黄油
67克牛奶
40克黑巧克力(85%)
60克淡奶油
随意，用不了多少奥利奥碎
做法：
首先，做甘纳许。奶油和黑巧克力碎混合，隔水加热，融化成巧克力酱，再混入奥利奥碎，奥利奥碎不建议太多，大概三块就可以了。                                                                    这时候，刚好可以用热水顺便把黄油隔水融化，混合牛奶后稍稍加热，并保持温热状态。
接下来，做海绵蛋糕。我用的是分蛋法，首先分离蛋白和蛋黄，和做戚风蛋糕一样，将蛋白放到无水无油的容器里打发，一边打，一边将白砂糖分三次加入，蛋白打发至提起打蛋器可以拉出小弯钩，就是湿性发泡状态，再加入蛋黄，继续打发到提起打蛋器在蛋糊上画8字不会消失，就可以了。
第三步，筛入面粉到蛋盆中，用翻拌的手法混合面糊，注意不要搅拌容易消泡～～再加入黄油和奶的混合物，继续翻拌至面糊顺滑。这一步的翻拌要快，避免面糊消泡。
第四步，就可以把面糊倒入模具烤制了，我用的是28×28的金盘，入预热好的烤箱，上下火170度，大概烤20分钟（具体情况看实际烤箱的温度）。
烤好的蛋糕片取出晾凉，从中间分层两片，夹入奥利奥甘纳许后，切块即可。
车婶牌黄瓜泡菜 三时三餐
用料：
4-5根黄瓜
适量食盐
1小把韭菜
1头大蒜
和大蒜用量一样生姜
8勺泡菜用辣椒面
2/3个白洋葱
1小把香葱
1勺绵白糖
2勺银鱼汁
做法：
黄瓜切长度适中的条，加入比炒菜时多一些的食盐，搅拌均匀，腌制10-20分钟
韭菜切段
香葱切段
姜蒜打成蓉
小香葱切段
将泡黄瓜出来的水倒掉，黄瓜中加入步骤2-5处理好的食材，再加入多一些泡菜辣椒面，一点点绵白糖，少量银鱼汁，搅拌均匀（我开头出具体的材料用量只是参考，个人口味不同，所以这里没有明确说到底用多少）
腌制1小时以上即可食用，冷藏保存1个月都可以，保存和取用时一定要用不沾油的工具
茄子海鲜披萨
(九寸的盘)
用料：
100g高粉
1g盐
10g糖
75g牛奶
10g黄油
1g酵母
茄子
鱿鱼
鲜虾
红肠
青椒
马苏里拉奶酪
番茄酱
做法：
牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展
放在温暖的地方发酵至两倍大
面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温
面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼
茄子切片
茄子放入平底锅中少许油煎熟
虾仁和鱿鱼也煎熟备用
把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔
抹上一层番茄沙司
先撒上一层奶酪,依次放上上青椒圈
摆上虾仁
摆上鱿鱼
摆上茄子片
最后再撒上一层奶酪
在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟
黄焖鸡米饭
我想生活在国内的小伙伴们都对大街小巷卖的【黄焖鸡米饭】非常熟悉吧？
           加班叫一份，夜宵叫一份，不知道吃什么的时候也叫一份～

        【黄焖鸡米饭】是起源于山东济南的一道风靡全国大街小巷的正儿八经的“国菜”
而且与【沙县小吃】和【兰州拉面】并称“三大国民料理”

           黄焖鸡肉质鲜美嫩滑，里面又配上了口感极好的青椒和香菇，拌着米饭吃简直让人食指大动，回味无穷。

这个「黄焖鸡米饭」之所以超级简单又快手，因为需要的原料并不多，特别适合在家吃简餐的时候制作。
焖上一锅米饭，浇上香浓的黄焖鸡汤，拌着鲜嫩的鸡腿肉和青椒香菇，哎呀我再来一碗米饭好不好~

🌸
更多吃喝玩乐
请关注微信公众号【圆圆圆私厨料理】
我在厨房砌了一座堡垒，
希望能与你一起发现生活之美。
用料：
2-3只鸡腿肉
若干朵香菇
若干个青椒
若干小干辣椒(可以不加)
若干片姜片
一勺白糖
适量葱
3-5瓣蒜
做法：
首先，准备好所有原料
鸡腿肉洗净，剁成3-5cm大小的块，加入姜片和一点生抽腌制15分钟。
生姜切片、蒜切片，葱切段，香菇切片
这时候可以去焖一锅米饭
现在我们先来炒糖色
锅里倒油，开小火，冷油时放入一勺白糖，等白糖融化变为焦糖色
（记得要不断搅拌，这样可以防止糊）
转成大火，把刚刚腌好的鸡腿肉块倒入迅速锅中，快速翻炒
加入葱、姜、蒜还有干辣椒段，
翻炒至鸡腿肉半熟
加入青椒和香菇片翻炒，加入料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺
继续翻炒至汤汁变浓稠青椒变软
出锅啦~这个特别家常的黄焖鸡米饭简直就是“米饭杀手”，热腾腾的米饭浇上黄焖鸡的汤汁就这鲜嫩的鸡腿肉跟鲜美的香菇，一碗一碗米饭根本停不下来！
这道超级简单的快手黄焖鸡米饭就完成啦~
更多吃喝玩乐请关注
微信公众号「圆圆圆私厨料理」
宝宝营养辅食|车厘子泥
📝记录小果仁辅食。
用料：
十个车厘子
一勺面粉
一小勺盐
做法：
新鲜的车厘子放入面粉盐水中泡半小时
洗干净待用
去核去皮
加入料理机，打到宝宝可以吃的颗粒大小。
我家小果仁七个多月，打的小颗粒便于咀嚼锻炼。6个月左右的宝宝就榨汁喝吧，不宜喝太多哦。
完成啦。酸酸甜甜就是我👆
家常鲜肉包子
姐姐一直说要吃肉馅儿包子，终于有时间给她做了，一下吃了三个🙄

熟酱油是鲜味酱油小锅里煮开，生熟比例1.5:1或2:1, 看火大小
用料：
600g面粉
6g酵母
300g（和面用）水
40～43g熟酱油
450g五花肉
65g黄豆酱
3g白胡椒粉
2g鸡精
1块生姜末
70g（肉馅用）清水
2颗大葱碎
做法：
酵母用水拌匀化开，再一点点倒入面粉里，和成面团，盖盖儿醒发10分钟
五花肉切丁后剁碎，放酱油、黄豆酱、胡椒粉、鸡精、姜末拌匀，再一点一点加入清水（水量看肉的吸水性增减）
面团稍微揉光，分成30g/个的剂子。按扁，擀开成长条，从上往下卷起来，收口朝下贴案板，所有剂子同样步骤操作（盖保鲜膜防止表皮干硬）
（擀开）
（卷起）
再取第一个剂子重复上面步骤，光滑面贴案板，收口朝上按扁，擀开成长条，卷起来放置一旁（要随时盖好保鲜膜）
擀好的剂子取依次取出用擀面杖擀开放加了葱碎儿的肉馅儿，包好，放蒸笼
蒸锅里倒温水，放入包子蒸笼，醒发到用手轻轻一按有稍微回弹，开中火蒸，水开（上汽）后蒸15分钟（看包子大小，包子大就增加蒸制时间），闷2分钟后开盖取出包子
橄榄菜炒芸豆-Magimix玛捷斯
用料：
300克芸豆
50克橄榄菜
15克油
适量盐
少许蒜沫
做法：
芸豆先焯水至变绿色，左图是橄榄菜
烹饪师模式热油1.5分钟，倒入蒜沫和芸豆，140度2A炒3分钟
加入橄榄菜、少许盐和2-30克水，再炒7-8分钟，可加鸡精调味出锅
想购买和了解玛捷斯的朋友可扫码加微信
黑白芝麻煎鳕鱼，焦糖花菜佐味噌酱汁
鱼+花菜+蘑菇，在鬼佬的家庭餐桌上是一种经典搭配。通常是炒成一锅了事，我们今天来看看传统搭配的还有什么新玩法。
用料：
4 条豆子
适量熟花生仁
100g/片鳕鱼排
1/4 棵花菜
3 朵蘑菇
1 人份米饭
1 颗洋葱
8 片罗勒叶
1 撮薄荷叶（干）
2 茶匙黑白芝麻
2 茶匙红糖
适量盐
适量黑胡椒
1/2 汤匙酱油
1 茶匙味噌泥
适量橄榄油
做法：
赶紧先拍个全家福，一会就要合体了！！
穿上厨房战术斗篷，顶级厨师灵魂附体！
把所有锅都放上炉子热起来。。。
我们需要一点高汤做酱汁，这个耗时最久。所以毫无悬念的，鳕鱼改刀，边角料和半个洋葱先下汤锅。
切好的鳕鱼排随手阉掉。腌掉。嗯
与此同时，炒一点黑白芝麻
赶紧切几个蘑菇一会儿炒饭用
蘑菇下锅翻两下，别动它，先放3~4分钟。
等的时候就把剩下半个洋葱切丁了，跟着蘑菇后面下
前4分钟不动，后4分钟要常翻。。趁着间隙我又扔了些豆进去，增加爽脆感和颜色
炒饭料起锅，就在原锅里下米饭，把锅里的风味一点不剩地吸收进米饭，这就是烹调！等米饭炒松了加入料、花生仁翻炒均匀。
芝麻差不多了就起吧。
挑几片好看的罗勒叶等会儿摆盘用，再捡8片切细，一半用来炒饭，一半用来最后的dressing。
炒饭里投入罗勒叶，加一点盐、酱油调味后装碗进烤箱保温~~
鱼高汤过滤一遍。。。精华都在这里了！
鱼高汤里放入特别嘉宾味啧，很咸的，所以之前汤里一粒盐都没有放~ 然后让它慢慢收汁去吧
花菜切片，拌上橄榄油
开始煎花菜，挺久的，不管它~~~~~
我们的主角下锅前也要打扮打扮了！
先煎4分钟，然后开始用汤匙淋滚油
花菜颜色不错就翻吧~ oh la la~~
酱汁最后阶段用红糖调味，找到balance。。
酱汁起锅进盆，投入罗勒，薄荷，芝麻，一点橄榄油，调匀
摆盘，酱汁主要是淋在花菜上滴！
罗勒叶装饰就能上桌鸟，晚节篇。。。完结篇。
夏日必选👉🏼凉拌黄瓜鸡丝
买了一只卤鸡，又不想平凡地直接吃🤪所以用它做了两道菜😁
用料：
2/3只卤鸡
1根黄瓜
50g香菜
6勺生抽
3勺醋
1勺麻油
1勺蒜泥
1勺牛肉酱（非必需）
做法：
食材大合影✨
香菜洗净切碎，黄瓜切丝，卤鸡肉去骨手撕成随便什么形状；调个凉拌料汁👉🏼生抽6勺+醋3勺+麻油1勺+蒜泥1勺。因为喜欢辣口，我还加了1勺牛肉酱。把所有这些倒入一个大碗，戴一次性手套搅拌均匀就好啦！
成品～zzang！✨
日式酱油渍玉子（鸡蛋）
一道日式酱油渍物，之前在一家日料店吃过，觉得味道很好，就想着自己尝试做一下，并分享给大家，希望大家喜欢…
用料：
3～6只，根据自己的需要鸡蛋
100ML，根据鸡蛋数量适量增减日式酱油
10ML日式清酒
做法：
取自己需要的鸡蛋数量，因为不适合存放太久，所以一次别做太多，新鲜才好吃…

我选用的酱油和清酒都是日产的，这样更适合做生渍食物…
工具我们需要密封盒一个，碗一个，蛋黄分离器一个（技术好的完全不需要）…
取出需要的酱油和清酒放入密封盒，并且用小勺子搅拌均匀…
分离蛋黄和蛋清…
将取出的蛋黄放入酱汁的密封盒…
接下来密封好就可以放入冰箱了…
这是我腌渍了24个小时的，颜色看起来不错呦，很是诱人呢…
配上米饭酱汁，葱花，绝对人间美味…
板鸭萝卜汤
用料：
1/4只板鸭
半个白萝卜
两株葱
1/3锅清水
做法：
板鸭洗净切小块，葱分开葱头和葱末切粒，白萝卜去皮切小块，备用
锅里烧1/3的清水，烧开后，放葱头粒，板鸭小块，熬煮10分钟
加入白萝卜，再煮20分钟左右，根据个人口味加入适量盐调味，放入葱末，出锅
超软紫薯奶酪软欧
ACA带蒸汽功能的烤箱，做出的欧包柔软得不知所措，好吃😋
用料：
酵头
80克高筋粉
80克水
1克酵母粉
主面团
240克高筋粉
138克牛奶
20克奶粉
4克盐
45克糖
3克酵母
20克黄油
紫薯奶酪馅
180克奶酪
20克奶粉
适量，视颜色满意即可紫薯粉
适量葡萄干
做法：
酵头：三者混合均匀密封室温发酵，成蜂窝状有点塌陷闻着有酒香味就好了。看状态不看时间。
搅拌盆里放入酵头大约166克。加入主面团除去黄油的全部材料。搅拌到可以拉出较薄的膜
加入黄油继续搅拌到可以拉出手套膜
加入葡萄干低速拌匀，整圆，室温发酵
手指沾粉戳之不回缩不塌陷，发酵完成
稍加折叠整圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
擀开、排气，挤入一长条紫薯奶酪馅卷起一半，再挤一条，卷成长条。
整形，放入发酵箱35度发酵。
发酵成两倍大，取出筛粉，烤箱开到蒸汽烤，170度预热。不喜欢吃面包皮所以整了一个大家伙
170度烤22分钟，上色满意后盖锡纸。
冷却后切片，软到心疼。
放两片在刀上，柔软得弯腰了
忍不住吃了两块。
健脾化湿汤
去湿不寒凉的一个汤（亲测）
用料：
白术   10g
云苓   30g
扁豆   10g
茨实   10g
炒薏仁  30g
扇骨    1000g
做法：
按分量煮汤煮水都可以
海蠣煎
每次放假回家的第一頓麻麻總是會做一盤海蜊煎~~滿滿的幸福~~~
用料：
新鮮海蠣
韭菜
雞蛋
紅薯粉
做法：
將海蠣、韭菜、紅薯粉放在一起拌均勻，加入食鹽、味精。
平底鍋放油，倒入調好的海蠣糊，煎至八成熟的時候加入雞蛋，然後煎熟就可以啦。
木耳炒胡萝卜
用料：
适量木耳
1根胡萝卜
适量淀粉
瓣蒜
片姜
适量葱
适量海鲜酱油
适量鸡精
适量盐
适量油
适量十三香
做法：
把木耳泡好洗净，胡萝卜切片，葱姜蒜切好备用，
锅烧热倒油，
把葱姜煸香，
加十三香炒，
木耳胡萝卜一起下锅炒，
加海鲜酱油，
加盐，，
加鸡精，
加水淀粉，
最后放蒜，出锅，
完成，配上白米饭😊
平底锅版:香橙蛋糕卷
简单快手，没有烤箱一样吃蛋糕。
用料：
1个橙子
45克低筋面粉
10克细砂糖
1盒奶酪
2个鸡蛋
做法：
准备食材，香橙榨汁备用
准备无水无油容器，分离蛋清和蛋黄，蛋黄与植物油橙汁混合搅打均匀放置一边乳化，稍后筛入低筋面粉翻拌均匀至无颗粒（不要搅拌以免起筋）
打发蛋白，分三次加入细砂糖，打到这种湿性泡发有勾的状态
分三次混合蛋黄与蛋白，轻柔翻拌均匀
平底锅刷一点点油，这步不开火
倒入面糊，轻震气泡，磨平表面之后开火
小火焖煎3分钟左右，然后翻面再焖三分钟左右（根据自己容器和火候大小调节时间，不确定熟不熟就用牙签试一下，没有湿面带出来就熟了）
就这样
然后出锅抹上奶酪，趁热卷上，放凉定型再切块
像这样烘焙纸包裹
成品
好吃的咖喱鸡块饭
用料：
4块咖喱
1根胡萝卜
2个土豆
2片鸡胸
半个洋葱
半个莲藕
1张豆腐皮
适量盐
2勺料酒
适量白胡椒
2勺耗油
做法：
鸡肉切块用料酒，耗油，盐，白胡椒腌上备用，腌30分钟。
胡萝卜，土豆，莲藕切块，洋葱切丝，豆腐皮切方块，备用。
放油，洋葱下锅爆香味后放入鸡块，鸡块和洋葱炒好后捞出备用。
胡萝卜土豆等食材放入锅中翻炒，然后加少量盐。
加水沫过食材，然后放入咖喱2块，大火滚开。
放入备用的鸡肉和洋葱，再放两块咖喱，大火滚好后，调整成小火。
小火收汁，尝一下味道，咖喱很浓，喜欢吃咸的自行加盐。
摆盘上桌。😃