xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
『抹茶·黑芝麻流沙吐司』
挡不住的美味 黑芝麻太香了
平顶五条

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
1000克樱花高筋粉
11克海盐
30克炼乳
30克糖
50克蛋液
680克水
70克黑芝麻粉
30克抹茶粉
110克日式老面
10克低糖酵母
50克黄油
[黑芝麻流沙]
160克黑芝麻粉
160克黄油
50克糖粉（代糖也可）
做法：
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至出筋
加入酵母和黄油
揉至完全扩展阶段
分割成两份 一份加入黑芝麻粉揉匀
一份加入抹茶粉揉匀
取出分别放入发酵盒进行一次发酵
28° 
发酵完成
戳洞不回缩不塌陷
取出排气 整理成长方形
松弛15分钟（一个吐司取用460克面团）
擀开 略小于吐司盒长度即可
抹馅
同志们 这一步千万不可贪心 
薄薄一层即可 
我抹太多了 面团被压惨啦
黑芝麻的同样处理
抹馅 底部别抹
卷好后放入吐司盒进行二次发酵
36° 
发酵至8分满 开始预热烤箱 
上火180下火210 预热20分钟
三条烤制34分钟
黑芝麻流沙馅:糖加到黄油里一起 融化 我是微波炉直接打的
我用了30克罗汉果糖
再加入黑芝麻粉
拌匀即可
我还加了核桃仁 更香
申请了个公号，供大家咨询面包制作和订购问题，订阅即可私信，我只要看到都会回复哒，后续会慢慢更新公号内容，分享方子，写写东西，搬点烘焙小经验啥的。
生菜包五花肉
生菜包五花肉这道菜补肾养血，滋阴润燥，有较强的滋补功效。香菇与生菜搭配食用，对热咳，痰多，胸闷，吐泻等有一定的食疗作用。
用料：
100克生菜
150克五花肉
适量盐
3瓣蒜
适量油
适量烤肉酱
3朵香菇
40克胡萝卜
做法：
生菜洗净，沥干水，用开水烫熟；胡萝卜洗净切丝。香菇洗净切条，蒜切末，备用。五花肉洗净后，用纸巾吸去表面的水，放冰箱冷冻一下，再切成薄片。
锅内放少许油，将胡萝卜丝和香菇先炒2分钟，熟后盛起。将切好的五花肉一片片地码入锅中，撒上蒜末，小火慢煎。
当五花肉油煎出来，颜色变焦黄时，将炒过的胡萝卜和香菇倒入，加入烤肉酱，放盐，翻炒均匀，盛起后用生菜叶包住即可。
红烧小黄花鱼
用料：
4条黄花鱼
软干片姜
蒜
葱
克盐
勺老抽
勺生抽
克糖
勺料酒
醋
香菜
做法：
黄花鱼洗净～我用的是三去黄花鱼～所以很方便
用料酒葱姜蒜腌制十分钟
把腌制过的黄花鱼两面滚上干面粉，放入烧热的油锅煎至两面发黄
锅中放油～放入葱姜蒜炒香～放入煎好的黄花鱼～放入生抽老抽醋盐糖水调好的汁～闷二十分钟即可
海苔鸡蛋鱼卷
今天给大家上一道鱼肉卷，也算是有些传统的美食，大部分湖北地方喜欢做鱼丸子和鸡蛋肉卷的，这回鸟儿就换下内容吧，吃起来更加营养和清淡些，适合这样的炎炎夏日哟！
用料：
半片草鱼肉
3张鸡蛋皮
3片海苔
2根小葱
3克姜
1小勺植物油
1小勺生抽
1小勺料酒
1/2小勺白胡椒粉
2大勺淀粉
少量盐
少量鸡精
做法：
将鱼肉去皮，切小丁
将姜拍一下，与小葱一起用热水浸泡几分钟，并用手适当揉压一会儿制成葱姜水
将鱼肉丁与葱姜水一起入料理机中打成泥。葱姜水的量为料理机最小的水量
将鱼泥与调味料一起入碗中
顺一个方向搅拌均匀
蛋皮放在案板上，抹入一层鱼泥，用勺子抹平，注意两边留些余量不要抹满
再铺上海苔片，海苔片的长度要适当短一点
从下向上卷紧，接口处可以抹些面粉糊之类的，这样可以粘得紧些
将做好的鱼肉卷入锅内中火蒸12-15分钟即可。吃的时候切成片，蘸些番茄酱或其它自己喜欢的酱吃
【北鼎烤箱食谱】蒜香芝士烤土豆
最近大爱蒜香味 做啥都爱放这个蒜香酱 当然土豆也不要放过
另外烤土豆必须配上酸奶油 味道绝对赞赞赞爆的👍👍😬
北鼎薯栗烤功能 专烤薯、土豆、板栗🌰类食物 更软糯👍
用料：
蒜香酱：
22g无盐黄油（室温）
7瓣大蒜
4g新鲜欧芹（只要叶子部分）
1g盐
少许黑胡椒
其他：
4个土豆
2片培根
1/4个洋葱
80g酸奶油
4g青柠檬汁
50g马苏里拉芝士
做法：
食材准备
准备蒜香酱：大蒜用料理机打成蒜泥或用芝士刨刀刨成蒜泥 欧芹叶切细碎
将蒜泥、欧芹碎、盐、黑胡椒加入黄油中拌匀即可
土豆洗净 擦干水分 淋上橄榄油 用手抹均匀
北鼎烤箱选择薯栗烤功能 200度预热完成后 中层烘烤50分钟
烘烤期间将洋葱切碎 培根切小块 锅内少许橄榄油热锅 先倒入培根煎炒出微变色 再加入洋葱炒至焦糖化即可出锅
酸奶油挤入青柠檬汁拌匀即可
土豆烤好取出 用耐高温食物夹夹住土豆 中间切一刀（不要切断）然后用夹子往两边一夹 将土豆两边口子往中间夹 中间裂出大口子
将整个土豆抹点蒜香酱 里面放一勺蒜香酱 洒点盐和胡椒 再用叉子将土豆内部刮松
里面加点酸奶油 放点洋葱培根和马苏里拉芝士
再送入预热好的烤箱 烘焙功能 中层220度烤15分钟左右即可
取出 淋上酸奶油 再加一勺蒜香酱 趁热食用
奶油奶酪手撕面包
之前的网红款奶酪包，做给家人吃都觉得味道超赞 

而今天这款是将奶油奶酪裹进面包里面，再进行烘烤的 ，还没出炉，就能闻到奶酪的香味 了

将它制作成花型 ，吃的时候一个一个撕下来 ，过瘾 

以后过浪漫的节日就送我这样的花，可好呢？ 

嘿嘿，既有心意又不浪费
用料：
300克高筋面粉
60克牛奶
80克酸奶
45克淡奶油
35克全蛋液
35克细砂糖
4克酵母
2克盐
25克黄油
150克奶油奶酪（馅料）
25克蔓越莓（馅料）
15克糖粉（馅料）
做法：
将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机
将其揉成面团，扩展阶段，黄油室温放软，加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜
揉好的面团放入容器内
盖上保鲜膜室温（28°左右）发酵至两倍大
发酵好的面团取出排气，然后平均分成14等份并搓圆，每小份40克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟
接下来做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑，然后加入蔓越莓碎拌匀即可（蔓越莓颗粒太大可适当切碎）
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成长舌装
将其中一半铺上奶酪（如图）
然后再将另一半折过来捏紧收口，适当再用擀面杖擀一擀
由下往上卷起，依次昨晚14个
放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内，围边10个，中间4个
放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗温水，38°，40分钟左右
这是发好的状态
在表面均匀的刷上一层蛋液
. 放入预热好上下火170度的烤箱中层，烤25~30分钟即可，（这是用的长帝焙Man制作，因每个烤箱的温度都是有差异，所以这只是给出了参考值，具体还是要根据自家烤箱温度来调）
成品欣赏
海鲜粉丝煲
最近猪肉太贵了，吃不起～
今晚还是来份海鲜粉丝煲吧！话不多说，马上开始～
用料：
14-20只虾
2只螃蟹
2条红杉鱼
8～10条沙钻鱼
2条豆腐鱼
300g花甲
2把龙口粉丝
1整个蒜
3片姜
3根葱
2根香菜
适量耗油，糖，盐，酱油，鸡粉
做法：
虾14-20只
把虾头用剪头斜剪一刀，把虾脑轻轻挤出，虾线也会一起带出来的
螃蟹2只
螃蟹刷洗干净，切小块
花甲快速吐泥方法：
花甲放容器内，装入末过花甲的水，用手顺时针不停搅拌，把浑水倒掉重新加水，重复操作到水不混浊为止，大概5-6次就很干净了
红杉，沙钻，豆腐鱼清洗干净备用，鱼可根据个人喜好选择
蒜蓉，姜末，剁椒用油爆香，出锅后加入一小勺盐，糖，适量酱油，耗油，少量鸡粉搅匀
将粉丝铺在最底层，然后铺上花甲，螃蟹，鱼，最上面一层放虾，全部铺好后把爆香的蒜蓉均匀淋到海鲜上，加入适量清水或者高汤，盖上锅盖焖煮12-15分钟可以开吃了，特别鲜，粉丝也很入味！
芝麻瓦片
用料：
40克芝麻
30克低筋粉
一个鸡蛋
10克黄油
40克白糖
做法：
面粉过筛到容器中
加入鸡蛋一个
搅拌成糊状
倒入芝麻搅拌好
溶化的黄油稍凉后倒入
搅拌好
烤盘上放油布，摊成一个一个的圆形入炉烘烤，烤箱175度预热，稍上色即可
粉葛猪骨汤 老少皆宜健脾祛湿老火汤
粉葛又叫葛根，有解热、降脂、益智的功效。粉葛煲猪骨是广东常见的一款老火汤，在这个基础上加减一些常见药材，达到清热祛湿健脾等食疗效果。份量适合4—5人。
用料：
2片姜
10克炒扁豆
350克猪
5克茯苓
400克粉葛
2000ml清水
做法：
扁豆炒熟（一定要炒哦）。茯苓不用炒。
粉葛切块备用
猪扇骨热水煮熟去血沫，捞起备用。（猪扇骨肉比较多，骨头也软，煲汤之后可以吃。如果是用其他骨头，建议再加150克猪腱肉）
清水煮沸放入所有材料，大火煮开后转小火一个半小时以上，放盐，关火。
双色酸奶慕斯
用料：
淋面
覆盆子果酱
热水
1吉利丁片
两滴柠檬汁
慕斯
250ml淡奶油
200g酸奶
20g糖粉
2吉利丁片
饼底
40g黄油
60g饼干
做法：
备好食材 淋面也没讲究多少g的比例 我是随意看着兑的 然后放了5g吉利丁片融化成液体
把饼干用搅拌机打成粉末 黄油融化成液体混合再倒入模具按压紧实 接着用保鲜膜封起放入冰箱冷藏
奶油直接加入糖粉打发至6-7 半流动性状态 再加入酸奶
倒入10g融化成液体的吉利丁搅拌
一层慕斯一层水果
最后轻轻震几下消泡 放入冰箱冷藏至少4个钟 （赶时间的可以直接冷冻半个钟以上）
倒入果胶 （这个我有点倒多了 -.-）然后放入冰箱冷藏
装饰蛋糕我觉得看个人喜欢吧  我都是看有啥材料弄啥 因为每次做蛋糕都是临时赶着做的
番茄红萝卜鸡蛋通心粉
完美又簡單健康的早餐做好啦。💕
用料：
1、番茄1個
2、手撥玉米粒半根
3、紅蘿蔔半根切丁
4、雞蛋1個
5、西蘭花裝飾以下
做法：
#早餐•2020年2月16日# 

前一天晚上，我先把冷水浸泡通心粉。
開煮：首先把番茄，紅蘿蔔小炒一下，然後加入適量的水滾湯。先大火煮過，再小火熬，過程中可以加入玉米粒。
雞蛋可以直接快好的時候直接打入，也可以煎荷包蛋，這個看個人喜歡和方便啦。
最後加入泡好的通心粉。加入適當的蔥、鹽、油、（怕番茄酸的朋友可以加一點點糖哦）。
完美又簡單健康的早餐做好啦。💕
非油炸骨头都可以吃的糖醋排骨
耗时：2小时
难易程度：★★★
所需锅具：不粘锅

各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
糖醋排骨我吃过很多版本，有油炸的，有非油炸的，共同的特点是口感比较硬和干，骨头也是咬不动的。对于我这样不能浪费一粒粮食的人来说，骨头不把骨髓吸出来那太可惜了……下面跟着我来做非油炸不上火能吸出骨髓的糖醋排骨😻                                    V：Caotai0624
用料：
750克排骨
60克冰糖
10片姜
50毫升生抽
50毫升料酒
50毫升白米醋
3片（摆盘用，可不准备）生菜
做法：
所有材料洗净待用，排骨买的时候让师傅剁成小指头长短，要挑有肥肉的那种买哦，全是瘦肉的煮出来口感发硬，还很柴。
锅内烧开水倒菜谱里的三分之一料酒下去
排骨倒进去焯两分钟
活水冲洗两遍
锅内放一丁点儿油，一丁点儿哦，因为排骨也会煎出来油哒
中火煎3分钟
翻另外一面也煎3分钟
沿锅边倒入剩下的料酒
姜切片放入
冰糖全部倒进去
白醋倒一半
加冷水，是的加冷水，放心吧不会使肉缩紧哒
大火煮开
倒美味鲜
把剩下的白醋再倒一半进去，然后转小火接着煮一个半小时
生菜洗净过凉白开，摆盘备用
把最后一点点白醋倒进去，然后转大火收汁即可
铛铛铛铛～成品看起来是不是超级诱人？咬一口喷香四溢，满嘴流油，无限满足！
茶叶骨蒸排骨
看着很黑暗，其实小清新的很！
口口茶香！喜欢喝茶的朋友可以试试哦！
用料：
随意排骨
随意茶叶骨
一丢丢蒜
一点点糖
一些些盐
一小勺玉米粉
做法：
排骨砍成一口大小的小块，冲水（就粤式清蒸排骨那样吧血水冲走）直至泡着的水清晰（没有淡红淡红的颜色）
把蒜，盐，糖，玉米粉（二分一）与排骨捞均，加一点点油（味道不大的葵花油玉米油什么的）玉米粉（二分一）再拌匀。
茶叶骨用常温水冲冲灰尘，沥干，与排骨拌匀。腌制十来分钟
煮饭时放在电饭煲蒸熟
口口茶香的排骨就完成啦！
微波炉烤蛋糕
用微波炉就能一分半钟烤制一个小蛋糕！
用料：
奶糖一颗（不二家推荐）鸡蛋一个
牛奶一小勺白糖（根据个人喜好）
微波蛋糕粉50g
做法：
准备以上材料，和一只可放入微波炉加热的碗，最好带盖！防止蛋糕水分丧失！
碗里加入一颗奶糖，少量白糖，一个鸡蛋（如果鸡蛋刚从冰箱里拿出来，微波加热时需要增加20秒），一勺牛奶（用的普通小勺子），搅拌均匀。
加入一袋50g的微博蛋糕粉（家乐福超市就能买到），搅拌均匀，呈糊状。
将碗放入微波炉，高火加热（850W以内加热一分二十秒，以上加热一分十秒）
韩式辣鸡爪
用料：
鸡爪
韩国辣酱
白糖
蒜泥
生抽
老抽
料酒
 熟芝麻
番茄酱
做法：
鸡爪洗净去掉前面儿的尖儿
然后煮一锅开水，放上姜片儿和料酒，水开后下入鸡爪三分钟左右，捞出
锅中放入油，油微热时下入蒜泥翻炒，然后下入鸡爪，  翻炒一分钟左右，下入生抽老抽白糖和一大勺韩国辣酱和番茄酱，翻炒均匀后下入没过鸡爪的水，大火烧开，小火15到20分钟
待汤汁收干后即可出锅，出锅后装盘撒上白芝麻
顺滑又养胃的西红柿鸡蛋面
顺滑可口又滋养脾胃的西红柿鸡蛋面，无论大厨还是厨房小白，都是这种做法，临近白露节气正适宜多吃，热量低不怕长肉，减脂吃它就对了。
用料：
120克挂面
2个西红柿
2个鸡蛋
一瓣蒜
一根小葱
少许姜
适量食用油、生抽、盐
做法：
准备好需要的食材。
两个西红柿放入开水中烫掉外皮，切块备用。切适量葱末姜末备用，葱白用来爆香，葱绿开锅时候提香。
做这道热汤面，一定先用汤锅把挂面煮熟，中火煮的过程中点凉水2-3次，煮6分钟左右。
用挂面的好处就是挂面不易煮烂，所以汤锅里煮好后可以就放在锅中。另一个灶台上炒锅放入食用油烧热，打入鸡蛋液等凝固后迅速滑散，盛出备用。
炒锅内放入西红柿块，用锅铲稍微压一下，炒锅汤汁，接着倒入葱末姜末和蒜末爆香。
放入鸡蛋块，淋入少许生抽，倒入半小勺盐调味。
倒入一大碗温水，炒匀后盖锅盖中火焖2分钟，这期间等煮沸后尝尝汤汁，根据口味可做调整。
倒入煮好的挂面，煮2分钟的时间，最后撒上葱花即可。
个人觉得，这种做法，汤汁不需要过多，让番茄的味道浓郁一些，等吃的时候汤汁面条都吃光光，太香了。
再来一张。
养生版越南河粉pho
朋克养生，

连pho也不放过。
用料：
克米粉
片姜
根葱
根香菜
牛腩
白萝卜
胡萝卜
青菜
洋葱
pho汤包或者牛肉高汤（beef stock)
做法：
锅中加水放pho汤包，或者直接加牛肉高汤（beef stock)。放入切好的姜片、牛腩、洋葱、葱段。
水开后，撇去浮末。加切好的白萝卜和胡萝卜。小火慢炖1个钟头。
另起一锅煮粉。加少许盐，煮到自己喜欢的软度后捞出放到碗里备用。剩下的汤还可以煮青菜。
牛腩锅加适量盐，稍微搅拌。关火。
在河粉碗中撒上葱花、香菜，加少许生抽和一点点醋。先淋上汤，再把锅里的牛腩、萝卜等放入碗中。
最后可以享用啦！建议可以再备一碟柚子酱油，专门蘸牛腩吃。
青稞苦荞麦面条2019-09-04
今晚刚买的面条，还没到，先记录一下。回头看看好不好吃。
用料：
面条
做法：
亲，青稞黑麦苦荞面是由俄罗斯黑麦（40%）+内蒙古苦荞粉（40%）+高原青稞粉（20%）制作而成，科学配比更健康哦
面条
亲，黑麦苦荞面是由内蒙古高原苦荞（60%）+俄罗斯黑麦（30%）+澳洲白麦（10%）制作而成，科学配比更健康哦
花瓣寿司
这款花瓣寿司，是祭り寿司（节日寿司）的典型的其中一款。节日寿司更多注重了它的花样，因为好看所以也是日本小孩子的最爱。
用料：
200G寿司饭
1张寿司用海苔
1大勺鱼肉松
1大勺鸡蛋松
鸡蛋寿司饭
做法：
鸡蛋加糖,少许盐,炒熟,炒时用4根筷子边翻边炒,然后再压碎.与100G寿司饭拌匀整张海市贩鱼肉松与100G寿司饭拌匀即可
海苔用剪刀一分为二
两张海苔分别铺匀鸡蛋寿司饭和鱼肉松寿司饭,卷成水滴状.均匀切片
用5个水滴状寿司卷摆成花型,中间再加些另外一种颜色的寿司饭即可
中种吐司（70中种）
借鉴了几个方子，综合出来的这款吐司，口感细腻清香有韧劲且绵柔，颜值也是杠杠滴！这是两个450模具的量，做一个的话可以点击用料后面的小图标换算
用料：
350克中种-高筋面粉
两个（带壳53克左右/个）鸡蛋
140-150克牛奶
6克酵母
150克主面团-高筋粉
110克（预留20克）淡奶油
40克黄油
5克盐
90-100克（看自己喜甜的程度加）糖
几十滴（随意）柠檬汁
做法：
把牛奶温一下（夏天省略这一步）面粉倒入搅拌器，放入酵母，把温牛奶淋在酵母上，敲入两个鸡蛋，揉面一个程序，放入保鲜袋。外置一个小时后放冰箱冷藏，冷藏五个小时以上就可以了，24小时也行请随意，事实证明口感都是相当棒的。
取出发酵后的中种面团剪碎，加入除黄油外主面团的所有材料，一个程序后放入黄油，再揉三个程序出手套膜，（看自己揉面机出膜状态而定）然后取出排气整形放入吐司盒
放入烤箱，网架下放一碗开水，让它发到九分满，大概两个小时
然后中间剪开，咔擦咔擦一共六剪刀，中间放入黄油条，可粗可细请随意
放进烤箱，170度中下层烤十分钟后加盖锡纸，再烤23分钟，出炉脱模（视自己烤箱脾气而定）
组织如何？
好不好吃，吃了就知道了！
香椿炒鸡蛋
用料：
适量香椿
3个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
香椿洗净。
用热水抄一下，去除香椿里的有毒物质。
捞出过凉。
沥干水分，切成小段，加入适量盐和鸡蛋。
翻炒一会就出锅了。很香啊！
意大利肉酱
（不用番茄的原因是懒 去皮 切丁炒出汁很麻烦鸭～
（不用番茄酱的原因是酸 我觉得太酸了鸭～
用料：
2/3个黄洋葱（约350g/个）
300g牛肉糜
1根胡萝卜
2段西芹
1罐去皮番茄罐头（茄意欧牌）
适量盐
适量糖
适量生粉（可加可不加）
适量胡椒粉
做法：
准备好的蔬菜切丁（量随意，不一定按我的来），大蒜切末
油热放大蒜末，加入牛肉糜翻炒（当然放个500g、600g都没问题，毕竟超市一盒才300g）
牛肉糜完全炒熟后，加入切好的蔬菜，这个过程中可以加入一些生粉
蔬菜炒熟以后加入番茄罐头，罐头捣碎后加入盐 胡椒和适量的糖（这个量看个人口味）
加水盖盖炖煮，水的量没过肉末（我大概用了1.5个罐头的量，凉的）
小火半个小时后……没好……继续炖煮
小火再20分钟后……我觉得可以了……大火随便收一下，味道这个时候可以再调整调整
结束。按自己的份量分装冷冻或冷藏，冷冻一个月之内食用，冷藏请尽早哦
搭配意面，搭配米饭都非常nice~
日式炖牛肉 -无水懒人版-
【肉じゃが】
这道菜在日本是代表妈妈的菜，各家都有各自的配方各自的味道，我写的是我自己琢磨的，但满满一锅每次都吃的底朝天，所以还是有一定自信的。一锅端，做饭人简单方便，孩子大人都爱吃，更是好上加好了！推荐。
用料：
300g牛肉薄片
大3个土豆
大2个洋葱
1根胡萝卜
3勺生抽
2勺浓缩高汤 （白だし）
2勺糖
适量小葱
适量我没有加魔芋丝
做法：
炒洋葱，至发软透亮。这一步虽简单无聊，但很重要，洋葱的辣味转为甜味，会让之后的肉菜更好入味。
放入切的大块胡萝卜土豆再继续翻炒1-2分钟
加入牛肉片，放在蔬菜上，加入调料，盖上锅盖煮10分钟。中火。这时候应该能看到很多水分，除了调味料以外都是蔬菜里的。完全不用担心糊锅。
打开锅盖，搅拌肉菜，再煮。
时不时搅拌，直到土豆煮软。撒上葱花就可以了。可以尝一下，需要时可适量添加生抽。
小技巧，做好之后放凉一次，吃之前再加热这样更好入味，更好吃！
蜜汁叉烧肉
参照了一个方子烤制的蜜汁叉烧，刚出炉真的非常好吃，秒杀外面买的叉烧肉。记录一下过程。
用料中 “勺”的计量是家用喝汤的小瓷勺
用料：
400克猪肉 梅肉
1.5勺李锦记叉烧酱
1.5勺料酒
2勺蜂蜜
各少许葱 姜 蒜片
做法：
梅肉洗净，用厨房用纸吸干水分。切成2厘米左右厚度的长条。
保鲜盒里放入葱姜蒜、李锦记叉烧酱、料酒、蜂蜜拌匀，将肉条放入，将料抹在肉上，盖上保鲜盒盖子，摇晃均匀，防入冰箱冷藏12小时入味。
12小时后，将肉抹上一层叉烧酱和蜂蜜（为了上色，不要省略），为了方便清洁，烤盘上铺锡纸接油渣。上下火200度烤制20分钟，翻面再次刷一层叉烧酱和蜂蜜，接着烤20分钟，叉烧基本就好了。
出炉的状态

切片盛盘
花菜木耳肉末粥
用料：
一小朵花菜
10几朵黑木耳
150克肉末
1.5杯米
2勺生抽
0.5勺料酒
少量葱香粉
2根葱花
少量黑胡椒粉
做法：
米淘净，加水至刻度“粥”
煮粥功能
待水滚起，放入切成小颗的花菜，切丝的黑木耳，腌制好的肉末（生抽，料酒，黑胡椒粉，葱香粉）
1.5小时后，完成。期间，如果记得，就搅拌一下，以防结底。
加生抽，葱花。
很好喝哦！
胃不好，牙不好，或身体欠佳，喝点粥还是不错的选择。
东北茄子炖土豆
用料：
1个茄子
2个土豆
500克水
适量酱油
适量盐
做法：
把土豆茄子胡萝卜洗净切块 
放锅里炖20分钟 加调料
出锅
【蒜蓉爆香茄子】简单、少油、不变色的下饭菜！
以前不爱吃茄子。
我妈经常蒸茄子，
软塌塌的，
还发挥极不稳定。
实在是不想吃了。
最近，
无意了解到做茄子的小秘诀。
无用放入很多油或裹淀粉油炸，
也能做出跟酒店一样好口味的茄子！
用料：
6根茄子
1个蒜
2勺油
1勺生抽
1勺料酒
少许盐
1根葱
做法：
      茄子，洗净，切条！关键环节，加点盐腌，不需要太多。理论上只要细胞外浓度大于细胞内浓度，细胞自然就会失水了！用筷子搅拌匀，腌制半小时左右！
     腌制好之后，再用双手稍微用力，挤茄子的水分。这个操作，除了能保持茄子在烹饪时的颜色外，还能除去茄肉细胞多余水分、涩味，减少茄子吸油呢！
     加入这个小技巧，能让你的茄子做出大酒店厨师的水平呢！
    接下来，倒油，油量跟平时做菜的差不多就好。茄子经过盐腌和挤水的处理，已经变的不吸油了！接着烧热油，放蒜泥，炒出香味后放茄子，接着加蚝油、白糖之类的调料品爆炒，最后放葱花，出锅，开吃！很简单，很下饭！喜欢蒜泥味重点的人，大蒜多一点，拍碎。分两部分，油热时加入一部分！还有一部分，在茄子要出锅之前，加入，翻炒均匀即出锅。这样做的茄子的蒜蓉味浓郁！
     我是想吃蒜蓉味，其他调料添加的不是很多！而且这样做对我来说已经够下饭了！如果你们口味更重一些，可以根据自己喜好添加调料品，比较豆瓣酱、鸡精、酱油、辣椒等等！按照你们自己的口味来！这道菜掌握几个关键技巧，其他调料品可以自由发挥，一样很好吃！
哆啦A梦爱吃的铜锣烧
尼莫想吃到模糊！！！

下面是需要用到的材料和步骤
用料：
鸡蛋2个
牛奶100克
面粉80克
蜂蜜10克
玉米油10克
豆沙若干
做法：
倒入牛奶100毫升、蜂蜜10克、玉米油10毫升搅拌均匀后放在一边备用。
碗中打入两个鸡蛋，放40克白糖，打发至蛋液发白接近奶油状。(加入少许白醋可加快打发速度）
调好的牛奶➕打发的鸡蛋液  mix
电饼铛预热ok后，每个饼取20克蛋液缓慢倒入饼铛中，注意间隔距离。
翻面信号：待饼面出现黄豆大的气泡破裂时即可翻面
翻面过后另一面只停留10秒钟立刻取出装盘
电饼铛关火，利用余温把做好的松饼放在上面，用勺子均匀的抹上豆沙，量的多少可依照个人口味增减
最后用另一张松饼盖在抹匀豆沙的松饼上，利用饼铛的余温两面加热一下即可出锅装盘啦！
完成享用啦！！！好吃到狗狗模糊！！！哈哈哈😁
🔅路边摊麻辣烫，嘹咋咧
食材之间的碰撞，迸发出绝美的火花
调料之间的融合，产生让人意外的味道
一份麻辣烫
一个人的午餐
独自生活也可以丰富精彩。
用料：
1勺芝麻酱
若干蒜
3-4段葱
两片姜
1大勺郫县豆瓣酱
一小块红九九底料
半盒纯牛奶
若干醋
1勺味极鲜
若干香菜
若干油泼辣子
做法：
准备好自己喜欢的各种蔬菜，我这是一人份的量，还可以来包方便面。
起锅，葱姜蒜爆香，加入一勺郫县豆瓣酱，红九九底料一小块翻炒出红油。加入水，半罐牛奶(我个人不是很喜欢牛奶，也会怕腻，所以只放了半罐，正常建议放一袋或者一罐)。烧开后，依次加入丸子，粉带，金针菇，豆腐皮，青菜，方便面煮开。
出锅后加入一勺芝麻酱，醋的量按个人喜好，一勺味极鲜酱油，蒜泥，葱花和香菜，再来一勺油泼辣子。啧啧啧，美呆了。
温暖你心❣
总有那么一个你愿意为他（她）付出真心的人🌈
用料：
爱❤
爱❤❤
爱❤❤❤
做法：
用满满的爱意~ ❣
【微体兔西焙蜜语】抹茶樱花冻芝士
烘焙进阶版高颜值抹茶樱花冻芝士，淡绿色的抹茶冻上面是透明的果冻层，还有粉色的樱花。小清新芝士冻，可是能让你快速圈粉的高级料理哦
用料：
详见步骤1
详见步骤2
详见步骤3
做法：
1. 饼干底：
饼干 4片、无盐黄油 20g
2. 抹茶蛋糕：
奶油奶酪 220g、细砂糖 50g
原味酸奶 100g、柠檬汁 1勺
奶油 100ml、吉利丁片 3片
抹茶粉 1大勺
3. 樱花层：
吉利丁片 2片、糖 10克
柠檬汁 1勺、樱花 少许
饼干掰碎放入搅拌机中打碎。加入融化好的黄油，搅拌均匀。
在模具底部垫上烘焙纸，把饼干均匀的铺满压平，放入冰箱冷藏。
抹茶粉用热水融化，搅拌均匀至无颗粒。
吉利丁用冷水浸泡。
奶油奶酪打至顺滑的状态，加入糖和抹茶粉。
加入柠檬汁和奶油。
吉利丁隔水融化。
倒入进去继续搅拌。
拿出冻好的饼干底，在上面倒上抹茶液，轻轻震平，放入冰箱冷藏。
糖中加热水充分溶解，加入融化的吉利丁放凉。
果冻液放凉后拿出冻好的蛋糕，倒在蛋糕上。
把提前泡好的盐渍樱花放到果冻液中，放入冰箱2小时。
用热毛巾给芝士冻脱模。
小清新芝士冻
凉拌鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
适量香菜
半根葱
半块姜
2勺料酒
1勺白芝麻
适量辣椒油
2勺醋
3勺酱油
1勺白糖
半勺盐
半勺鸡精
1勺芝麻油
做法：
鸡胸肉放葱姜料酒煮熟。
凉了之后撕成细丝。
将黄瓜丝，蒜，和香菜切好放入鸡肉碗内。也可以加其他喜欢的蔬菜比如胡萝卜、金针菇、青椒、洋葱……
加入调料，搅拌均匀。完成！
本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。
玩坏圣诞老人面包（整形方法）
预热圣诞季！
玩坏圣诞爷爷！
我的面团来自培根乳酪小面包的面包体！
你可以换成任何自己喜欢的面包做这种形状！
请注意看小贴士！！！！！！！
用料：
喜欢的面团
适量蛋液
1滴色素
做法：
把第一次发酵完成的面团准备好 。分为三份。一份2:3：5 这种左右比例。
先把5部分面团擀成如图所示。一边尖一边园，最好长一点
然后把3比例的面团擀成半圆，用刀切成一条一条。
将其转移至2的下方。建议最好完全铺在上面不要余留多的掉下来。（我因为一开始比例拿反了，所有掉下去一截）
把一条一条的卷起来。然后把2比例的面团分为三份 其中两份用于做帽子顶的球 一部分做鼻子，还有剩下的搓成长条卷成帽檐。
进入第二次发酵。
打一个鸡蛋，先把蛋液刷胡子和李脸，然后分出来一小部分（很小一部分）滴色素，涂满帽子和鼻子。（腮红可选）
烤箱烤好即好。
古法手工红糖姜枣膏
用料：
200g枣
600g老姜
600克红糖
做法：
老姜洗净切小粒
放入两倍水静置10分钟
捞出姜用机器打成姜末，过滤出姜水
姜水放入锅中煮至沸腾
姜水沸腾后放入红糖
煮半个钟后放入切成小粒的红枣，继续熬煮直变粘稠。
关火，趁热装入无水无油的玻璃瓶中。
成品。完美
红糖烙饼
用料：
40克红糖
200克面粉
60克水
3克酵母
2只鸡蛋
15g食用油
做法：
一个人做，没腾出手来拍揉面的照片，文字描述：
温水倒入容器中，加入酵母浸泡（谁不能太热，容易烫坏酵母）；
鸡蛋打入碗中，打散；
待酵母浸泡好后把打散的鸡蛋倒入酵母水中，食用油也加入；
面粉分三次加入，目的是怕量掌握不好，以便随时了解面粉用量（楼主做的时候没把握好一会稀，一会稠😄）。
揉面团，只表面光滑（如想面皮有点口感可适当加入一汤匙红糖揉进去）。
盖保鲜膜，醒面30分钟，至面团增大1.5~2倍即可。

把上述醒好的面团分成一个个适当大小的剂子；
用手压成圆形饼，放置一旁；
制作馅料：40g红糖加适量面粉，掺均匀即可。
取适量红糖馅放入之前备好的面饼，封口，压成圆饼。
平底锅烧温（不能太大火，容易导致饼表面糊，芯不熟），用油刷刷少量食用油，待油熟放饼进去，勤翻面，按压糖饼周边能迅速恢复，说明已经熟透。
清蒸龙虾
用料：
1波士顿龙虾。
2芥蓝
玉米汁
绿色蔬菜（装饰用）
做法：
这个大家伙，看着有点吓人！
头部放热水里10分钟，小命就终结了。用筷子放尿。
液体流出来了
拧下虾头，虾身部位抽出肠腺。
5. 处理头部，剪掉虾腮（像螃蟹的腮腺一样）
这些是可以食用的。
处理干净了，摆在蒸锅里开蒸
淋上汤计，出锅
【蒸蛋糕】or【电饭锅蛋糕】
这个菜谱是参考【孙老师教做菜】孙老师的“万万没想到，蛋糕也能蒸出来”菜谱做成，稍作调整，非原创。适合家里没烤箱却想做蛋糕的，特别适合宝宝和老人，口感非常松软，没有烤出来的蛋糕那么干，不用再担心上火的问题。
用料：
5个（大鸡蛋）鸡蛋
120-140克低筋面粉
35克玉米油
70克白砂糖
100克纯牛奶
5-6滴（必须要，不然会很腥）柠檬汁/白醋
做法：
蛋白蛋清分离，打蛋盆里必须无油无水干燥，将35克玉米油加入蛋黄碗内，搅拌均匀后，加入100克牛奶，用手动打蛋器打散后，最后筛入120-140克低筋面粉（面粉的量根据你的鸡蛋大小调整，如果鸡蛋比较大，就140克，反之就120克，这个需要自己多做几次才能把握好）。
划“一”字将面粉搅拌均匀，不要从碗中心搅，从边上慢慢将面粉带进去搅拌，这样搅拌出来的面糊不会有大颗粒。
搅拌好的面糊细腻，滴落有纹路。必须要要滴落有纹路，纹路落下来就消失的话，证明面粉放少了，再加10克面粉，搅拌到滴落三秒纹路不消失为好。
此刻可以将蒸锅坐水开大火烧开。蛋清内滴入几滴白醋或者挤几滴柠檬汁，分三次加入总共70克白砂糖，如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的，可以隔温水打发蛋白，先高速打发，等到出现纹路后中低速打发（防止打发过度）至湿性发泡，有小弯钩出现。再继续打发十几秒可至干性发泡，出现直勾。
分两次将面糊倒进湿性发泡的蛋白碗内，采用炒菜式的翻拌手法，直至蛋白和面糊全部翻拌均匀。
1）翻拌好后，大汤碗（我用的汤碗尺寸是直径20cm，高8cm）四周和底部刷一层薄薄的玉米油，面糊倒进汤碗。如果用蛋糕模具的话，8寸模具就够了。

桌子上垫一块布或者硅胶隔热垫，大汤碗离桌面5cm左右在硅胶垫上用力震出大气泡。

2）这一步也可以做电饭锅蛋糕，只需要把翻拌好的面糊倒进刷好油的电饭锅内，正常煮饭键煮一次（30分钟），一般30分钟后都不会完全熟，再摁一次煮饭键。如果有蛋糕键的话，先摁蛋糕键（50分钟），50分钟后再摁一次煮饭键，等结束后，焖5分钟，就可以了。

做电饭锅蛋糕的话，后面的步骤就不用看了，这一步就终结了。
用耐高温保鲜膜覆盖在大汤碗上，用牙签扎3个小孔。此时水已经烧开，关中小火，请看图，一定是中心有火苗，四周还有一圈小火苗。火一定要这么大，火太大了会很快发起来，受热不均匀中心会空洞，一揭开锅就塌陷；火太小了就发不起来，最后变成一张饼。
蒸的过程中不能开盖，防止进入冷空气导致蛋糕塌陷，中小火蒸40分钟，关火后焖5分钟
出锅后马上揭掉保鲜膜，防止水流进去导致塌陷，如果是汤碗的话，用刀在碗四周划一圈，帮助脱模。
将蛋糕倒扣在干净的砧板上，蛋糕会自动脱模，底部会有一层薄薄的蛋糕皮，请勿纠结（可以用勺子刮来吃掉，很香的，一般人我不告诉她）。
用刀轻轻切开，不要用力往下压着切，要拉锯一样慢慢切。
很松软，非常香
成品照上一张，如果要美观，可以翻过来，就是很漂亮的蛋糕啦。
这个是电饭锅蛋糕，直接用的电饭锅做的，底下有层焦黄的皮，很香。记得电饭锅内胆一定要刷一层玉米油，不然不好脱模。我个人更喜欢电饭锅模式做出来的，更好吃，也更方便哦。
巧克力牛奶
用料：
6块德芙黑巧克力
一袋牛奶
做法：
先把牛奶在锅里热热
把巧克力放在碗里，用热水化开，用勺子搅拌均匀
把化开的巧克力倒进煮牛奶的锅里，搅拌均匀，如果喜欢浓的就不用加白开水，不喜欢浓的就加一点白开水，如果不喜欢甜的就不用加白砂糖，喜欢甜的就加一点白砂糖
蒜蓉番茄㸆虾
营养价值

100克可食用虾的热量为93千卡。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。
用料：
500克海虾
30克蒜
20克番茄酱
1勺糖
做法：
新鲜的海鲜洗净用剪刀从虾背至尾部剪开
挑出虾线剪去虾须和虾腿
处理好的海虾洗净备用
锅中倒入适量油加热放入海虾中火翻炒用铲子多多压住虾头挤压出虾油最佳
海虾两面煎至金黄色挤出虾油即可
煎制好的海虾装入盘中备用
蒜去皮切成蒜末放入锅中的虾油中小火翻炒至变色
放入番茄沙司再加一勺糖炒匀
放入之前炒好的海虾快速翻炒
炒至每个海虾都能均匀的裹上料汁即可出锅享用
诱人的蒜蓉番茄㸆虾装入盘中撒上香葱粒
早餐要有主食和鲜奶还有肉肉哦
海虾肉质鲜嫩入口酸酸甜甜回味无穷
这盘美味的海虾看着就让人垂涎欲滴呢
海虾的营养价值很丰富我家每次做这道美味都会光盘行动滴
营养美味的早餐要和小伙伴们一起分享哦
竹笋炒咸肉
用料：
根春笋
克咸肉
勺生抽
姜丝
蚝油
糖
做法：
笋切成薄片，焯水。
咸肉切成薄片提前浸泡
放油放姜丝咸肉煸出油。加入少许水把咸肉闷熟，再加入笋爆炒一下，加一点糖提鲜。盖锅盖焖一下出锅
出锅。
虾仁菌菇粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

俗话说，好粥养人怡情，每一个妈妈在给宝宝熬粥的时候，内心都是柔软的，温情的，煮粥的等待间隙也是唇齿含笑，只不过清粥过于寡淡，营养也好像没那么全面，给宝宝吃一定要最好最有营养的，我想这肯定是每个妈妈的心声。

于是我把各种粗粮混合在一起，再把鲜虾和香菇一起加进去，做上一味用料及其讲究的虾仁菌菇粥，又鲜，又香，营养还特别均衡全面，吃上一口充满妈妈爱的暖粥，宝贝们一定会遂妈妈心愿，健康成长。
用料：
60g大米
15g糙米
8只北极虾
40g玉米粒
25g香菇
25g杏鲍菇
做法：
准备食材：大米60g、糙米15g、北极虾8只、玉米粒40g、香菇25g、杏鲍菇25g。

PS：  北极虾也可以用海虾代替。如果宝宝还没有学会咀嚼玉米粒，可以省略玉米粒，换成绿叶青菜，防止宝宝噎到。
糙米洗净后，提前4个小时用清水浸泡。

PS：  糙米是稻谷仅去掉壳的产品，因为粗加工，所以保留了稻谷原始的粗纤维和B族维生素，相对于精制的白米，糙米的维生素和矿物质含量更加丰富。但是糙米的质地较硬，口感粗糙，煮起来不易烂，对于宝宝来说，比较难咀嚼和消化，所以一定要提前浸泡后，再来给宝宝煮粥。
水开后，放入香菇和杏鲍菇焯1分钟。
然后将焯好的香菇切成碎末。

PS：  菌菇不易咀嚼，所以做给宝宝吃的时候，一定要切得碎一些噢~
再将焯好的杏鲍菇切成碎末。

PS：  杏鲍菇有一种杏仁香味，而且吃起来有如鲍鱼的口感，所以被称为“杏鲍菇”。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高宝宝免疫力。
北极虾去壳，然后切碎。

PS：  有的麻麻会担心北极虾是否新鲜，其实销往中国的北极虾主要是煮熟的北极甜虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，所以这就充分保证了虾的新鲜度，给宝宝吃还是可以放心的。
将大米和泡好的糙米放入锅中，添加适量清水，先大火煮沸，然后小火慢炖。

PS：  也可以先用电饭锅来将米粥煮熟，然后再添加其他食材。我一般习惯于加8倍的水，熬出的粥软糯程度刚刚好，你也可以根据宝宝的喜好来调整呦~
将米粥熬制粘稠。

PS：  用小奶锅煮粥或者砂锅煮粥的时候，一定要看住火候，并经常用勺子搅拌几下，因为非常容易扑锅。
然后将香菇和杏鲍菇倒入米粥中，熬煮5分钟。
再将玉米粒倒入锅中。
然后将虾仁倒入锅中，搅拌均匀，熬煮两分钟即可关火出锅啦！
这道粥，我没有添加食盐来调味，但是味道依然鲜美。快来给宝宝喝起来吧！
陈皮百合粥
孩子上了幼儿园，各种磕磕碰碰，当妈身累心更累。。。
用料：
瘦肉（可要可不要）
3小片陈皮
15克百合干
1杯大米
做法：
瘦肉切片，用油捏一下，可以不放肉！陈皮撕小片，百合干用热水泡一下，大米洗干净，全部一起高压锅煮！！
孩子积食发烧退了，但是感觉内火未退，又不想给她吃药了，赶紧食疗走起！
好吃😋
杂蔬咸麦芬
这个配方可以做6个，每个麦芬净重115克，放马铃薯、胡萝卜、白芝麻、麦片、披萨专用香料牛至叶，入口咸香、松软，适合早餐、下午茶时间的健康轻食。蔬菜材料可以按自己喜好更换，全素者可以不放牛奶、鸡蛋制作。
用料：
180克低粉
10克白糖
3克盐
3克牛至叶粉
80克胡萝卜泥
80克马铃薯泥
100克牛奶
2个鸡蛋
3克泡打粉
1克苏打粉
90克植物油
30克白芝麻
20克燕麦
做法：
把蔬菜泥用工具削好，不用沥干水分
鸡蛋、牛奶、盐、白糖、植物油用手动打蛋器拌匀，加入混合好过筛的低粉、泡打粉、苏打粉
蔬菜泥、白芝麻、燕麦和牛至叶粉拌匀，如果不喜欢牛至叶的味道，可以换成胡椒粉
所有材料拌匀，烤箱提前预热好180度，把材料放进麦芬杯8成满，烤25-30分钟即可出炉
苹果枸杞汤
用料：
30粒枸杞
1个苹果
1/2勺蜂蜜
做法：
枸杞用清水浸泡一会儿
苹果去核切块
苹果块放入锅中
加入适量清水，烧开后转小火煮20分钟
加入枸杞再煮5分钟
晾温时加入蜂蜜即可
青梅酒
用料：
2斤青梅
500g冰糖
2斤白酒
做法：
青梅洗净，晾干。
青梅用牙签扎几个洞洞，（我这里用的叉子，快捷方便）
一层青梅一层冰糖，
倒入白酒，保存3个月。
Keira留学之旅-云南老奶洋芋
用料：
3个土豆
适量盐
2根干辣椒
1勺白米醋
3-4勺黑胡椒
2瓣蒜
1勺鸡精
做法：
首先将土豆洗好，切成片。
然后将锅里接满水烧开，把切好片的土豆放进滚烫的水里直到煮得面面的。
将两根红辣椒和两瓣蒜切碎，放进一个小碗里备用。
把油放进炒锅加热后马上倒进切碎的辣椒和蒜里，可以把调料的味道呛出来。
将煮好的土豆水倒掉，捞起来放到另外一个干净的锅里，倒入刚才的油料，加入适量盐，黑胡椒，一小勺白米醋，一勺鸡精开始不停搅拌。
最后一碗超正宗的老奶洋芋就做好了，就是老家的味道～～
巨简单超美味鸡丝拌面
用料：
1只大鸡腿
1根胡萝卜
1勺老干妈牛肉粒
1勺剁椒酱
1勺韩式辣酱
2勺王致和芝麻酱
1勺蜂蜜
3勺海天海鲜生抽
1勺米醋
1勺陈醋
1勺麻油
1份面条
生姜啦花椒啦葱啦随便
做法：
把鸡肉先用冷水焯一遍，倒掉血水，放生姜和花椒葱，焖煮15分钟，然后用勺子或者筷子把它掰开一点看看没有血水就好了！（鸡汤记得不要倒！）
煮好的鸡肉放边上凉快，拿一个大碗开始拌最重要的调料！其实就是把上面列的东西都统统倒进碗里拌就好了！然后再舀水4或5勺鸡汤进碗里一起拌，这样酱就好啦（是不是超简单
拿一根胡萝卜削皮再切成丝，把放凉的鸡腿徒手撕碎！放进拌好酱的碗里
拿刚刚的鸡汤煮面捞面冲凉面（大家都会不说了！
把面也放进碗里，然后，拌！
嘿嘿嘿超简单超好吃的面就做好啦
东北酸菜火锅
东北的冬天，是吃火锅的季节，一家人吃着热腾腾的火锅，聊着家长里短，吃着妈妈煮的火锅，以前是烧碳的铜火锅，现在是电的铜火锅，一样的味道，吃了很多的火锅，还是妈妈煮的最好吃。
用料：
1000克酸菜
八片姜
一个八角
两根葱
适量盐
适量花椒粉
适量鸡粉
500克牛里脊
500克五花肉
二个鸡架
三只花蟹
250克海蛎子
适量紫菜
适量龙囗粉丝
200克猪肉
200克籽兔
200克虾
2个鸡骨架
做法：
花蟹海蛎洗净备用。
牛肉切薄片
虾和籽兔洗净备用，
鸡架和五花肉，加适量水，葱姜和八角煮熟汤留着煮酸菜火锅。
五花肉捞出切片
猪肉洗净切成薄片。
酸菜切丝洗净备用。
火锅底先放入籽兔和海蛎大虾。
在放入牛肉片和猪肉片。
在最后放入酸菜丝和切好的熟五花肉肉片，在放上几个大虾。
加入肉汤，在放入盐和鸡粉，盖上盖子，煮半小时。
在放入紫菜和粉丝，粉丝煮熟就可以了。
清新蔬菜酱汁
夏日小清新
用料：
200克花菜碎
5克黄油
10克洋葱
10克蒜末
200克鸡汤
5克黑胡椒碎
5克盐
100克鲜奶油
2片香叶
做法：
黄油煸香葱蒜末 加入花菜碎略炒
加鸡汤 香叶两片 煮至花菜软烂
加入鲜奶油烧开 挑出香叶 放粉碎机打碎
用盐 黑胡椒碎调味 搭配自己喜欢的食蔬
生煎卷饼
美味营养健康，老少皆宜！好吸收，有助于消化，营养吸收！
用料：
1000克面粉
适量水
3勺香油
鸡蛋8
1两木耳
胡萝卜、菠菜、小葱、豆干、
油、盐、白胡椒（少许）
做法：
和面醒半个小时，中间可以准备馅料，做成比春饼大点的春饼（春饼步骤略）（蒸14分钟），
馅料调好准备就绪
一次加馅卷好
平锅或电饼铛里煎熟，煎好后外脆里香，美味健康的煎饼就大工告成
香葱大饼饼
烘培，是我的软肋

最根源是因为自己不喜欢吃甜食

当然也因为制作时间太长（就是懒）

直到

我烤出了快手咸味的点心

又把它改造成了大饼的模样

西式烘培手法弄出了中式料理

甩掉平底锅

葱油大饼饼，烤出来
用料：
100克低筋面粉
15克泡打粉
60克奶油奶酪
30克黄油
1只鸡蛋
35克小葱
2.5克盐
15ml牛奶或者水
做法：
奶油奶酪、黄油室温软化后用电动打蛋器搅打均匀.如果室温比较低，可以考虑水浴加热软化，或者直接放入微波炉叮一下（容器要盖个盖子以免崩得到处都是）
加入牛奶（或者水）、盐、鸡蛋，然后用电动打蛋器继续搅打
加入香葱拌匀
低筋面粉和泡打粉混合后，筛入奶糊里
搅拌均匀，只需要混合均匀不需要过度搅拌。这时的面团非常湿润，当然也非常粘手。。。
烤盘上铺油纸，撒一些干粉，然后将湿湿的面团直接转移到纸上。利用刮刀给面团整整形状
将烤盘直接放入预热好的200度烤箱，烤制15分钟。然后一只香葱大巨蛋就完成了
切开后，内部非常湿润柔软，如果你喜欢表面更脆的口感，可以切开后再放入200度的烤箱复烤5分钟
欢迎关注同名公众号，一起讨论吃吃喝喝
微波红糖鸡蛋
其实以前很讨厌红糖鸡蛋，现在要是说有喜欢的感情也多是因为一来大姨妈，我妈就要追着念着让我吃红糖鸡蛋。
没错，我就是喜欢我妈念我。
今天用微波炉做了一次，然后得意地拍照给我妈看，就被她表扬了，被要求教她做，用微信累哈哈地发了一堆字，她又说，
"呀，我可以直接用炉子嘛，又不是没有。"

玩我，这可还行。

磨叽完了，吃了一勺融进了红糖香甜的蛋白蛋黄，嗯，熟悉的味道。
用料：
一个鸡蛋
适量红糖
适量开水
做法：
鸡蛋洗干净，红糖（用的室友友情赞助的列假红糖粉）用适量的开水化开。
虽然不爱吃太甜的，但是习惯把红糖鸡蛋的糖水甜度调高点。
趁热把鸡蛋打进红糖开水里，在蛋黄上用筷子插两个孔
微波炉高火，数个二三十秒，又打开，瞅一眼，又二三十秒，又打开——这样几下，觉得凝得差不多了改成中高火，再小心地数二三十秒，就差不多了。
——全程紧盯微波炉，务必把蛋君的爆炸扼杀在摇篮里。
——我妈大概就是看这一步看的心累，才放弃了尝试。
桂花酒
桂花酒有化痰散瘀、开胃醒脾、舒肝理气、活血益气和美容养颜的功效，饮用桂花酒对皮肤干裂、食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢和经闭腹痛有一定的食疗作用，也是最适合女性饮用的“妇女幸福酒”。
桂花酒入肺和大肠经，对腹部经常热痛，或肾脏寒气上冲、肝脏气火上逆引起的腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等症状有良好疗效。
桂花酒还具有醒神的功效，经常饮用可以消除沮丧、平衡身心情绪并缓和精神压力。
桂花酒中含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质等营养元素，还有滋阴壮阳和补肾益精的功效，经常饮用不仅有助于美容养颜，还可以缓解老年人肾亏及小便不利等症状，对牙痛、口腔炎、牙周炎、口燥和口臭也有明显的治疗作用。
常饮桂花酒还能强骨、消除疲劳并提高免疫力，尤其对老年人肾虚导致的腰酸膝软有疗效。
用料：
桂花           新鲜50克
磨成粉冰糖粉        200克
枸杞             25克
我爸自己酿的白酒              2斤
做法：
桂花不要用水洗，只要用筛子筛下，把杂质挑掉。把花柄全部挑出来，只保留花瓣，最好选择雨后，桂花被雨水冲刷干净了，出太阳再摘的桂花比较干净。挑好放在阴凉出阴干下。
用冰糖磨成粉，把桂花和冰糖粉腌制2小时或者过夜
我出门前腌制好，出去吃饭回来大概3个半小时，所有的冰糖都化了缠着桂花，玻璃瓶要消毒可以用开水烫好，放烤箱烤干，也可以用倒点高度白酒把整个瓶子里面摇均匀。倒入腌制好的桂花，加入枸杞，倒白酒。基本桂花都是沉底，注意如果桂花浮在上面那就要注意，泡不到酒桂花会变质那这酒就废了。
接下来就是每天早上把瓶子摇一摇，为了更好的融合和萃取，一周后就可以不用管了静置在阴凉处，3个月后可以喝。
腌辣椒
这是孩子姥爷很爱的
也超级简单快手
今天做，放一晚上，明天就能吃了。
红彩椒一次不要做太多，两天内吃完最好了。因为时间长了口感会变软，可能有的小伙伴会嫌弃，本人觉得照样好吃。
如果是杭椒或者小米辣，放一个星期以上没问题。
天气热请放冰箱冷藏。
用料：
一斤红辣椒
适量盐
几个大蒜
两三片生姜
做法：
红辣椒买回来洗干净晾干，不能有生水哦。
红辣椒切成你喜欢的大小，姜蒜切末。这里一个好用的小办法，所有食材切好，平铺在案板上，撒上盐，开始给他抓均匀再装到密封罐子里面哦。
罐子要密封好。放至一晚上就可以吃啦。吃的时候拿干净的勺子舀出一些，淋上一小勺香油，超级赞！
腊牛肉
吃过很多牛肉，牛肉干太硬太闲不宜当做菜品，牛肉火锅吃不出半点牛肉的清香。唯独这腊牛肉保留了牛肉原始的清香之味，确实是我吃过最好吃的牛肉。
用料：
2kg牛肉
2勺红曲粉
4勺盐
足量水
3个八角
7片香叶
3个桂皮
5个白芷
1根大葱
1块姜
1勺孜然
4勺花椒
做法：

除血水：四斤肉切四大块，加入清水，泡一晚上即可，剩下的血水在煮肉加入调料前撇去浮沫即可。
煮肉：冷水下锅，煮开后撇去浮沫。然后加入调味料。
3勺红曲粉
3勺盐
八角4个
桂皮4块
香叶8片
花椒1勺
大葱切大段
姜切大片
大火煮开，调中小火，煮至少3小时，我一般煮3.5小时。

前2.5小时主要是把肉煮熟，后面的1小时主要是给肉的内部上色入味。如果仅仅煮2小时，表面红润但内部不是，并且不入味。不用盖锅盖，时刻让锅内的水保持充足，期间需要多次加水，注意一定是开水。
另外，煮3小时煮牛肉会非常软烂，捞出时用大漏勺，如果用筷子直接扎或者夹，肉很容易散在锅里，所以这个地方一定要注意。
我解释一下为什么最后才是肉内部上色和入味，个人理解哈。煮到最后肉质松散，红曲的红色和盐的咸味才能容易进入内部，所以才更容易上色入味。
为了让内部上色更好，在煮到2小时时，用尖头筷子多扎扎肉，这样效果更好。
捞出冷藏，注意用漏勺，因为煮了很久，用筷子扎，肉会散开，这也说明肉煮熟透了。用锡纸包好，放冷冻室两三小时，之后放冷藏室。一天后取出切片食用。
开吃啦啦啦，😄
东北口味拌冷面
用料：
300g冷面
一大颗香菜
一根黄瓜
半根胡萝卜
半个苹果
五瓣蒜
一勺韩式辣酱
两勺麻将
适量白醋
适量糖
少许盐、鸡精
少许香油
做法：
准备好冷面
将买回来的冷面用手搓散，搓成一根根，负责会成坨。如果觉得长可以中间剪断
将黄瓜、胡萝卜、苹果切丝，蒜切末，香菜切末备用
准备好韩式辣椒酱和麻将。
将韩式辣椒酱和麻将根据自己的喜好用水泻开，喜欢浓的多放点，不喜欢麻将的就少放点。
炸辣椒油，碗中放好辣椒面和芝麻，锅中放一大勺油，烧至七成热关火等五秒将油浇在辣椒面和芝麻上就可以炸出香喷喷的辣椒油了。
开水煮冷面。水开了冷面放进去基本就好了我一般都是边煮边尝。因为因个人喜好。冷面的软硬度不同。煮好冷面立刻过凉水。冬天可以不必过那么凉。冷面煮好后将黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜末，香菜，苹果丝都放入碗中。
将麻将和辣椒酱也放入碗中，之后放一勺盐一点鸡精，三勺糖两勺白醋，一定要大酸大甜。才符合东北人口味。放一点香油。将辣椒油倒入。然后用手抓匀就可以吃啦。
超级喜欢这个味道。虽然过程有点啰嗦但还是很简单的。而且味道超赞
芭比蛋糕8寸 处女作
女儿希望有一个不一样的生日，偶发创作的激情，网购工具终于在生日的前一天到达，怕快递受双十一影响，所有食材都从欧尚和联华采购！下厨房学习戚风蛋糕的制作，试啦两个方子，最终敲定，处女作很满意！
用料：
6个鸡蛋
蛋黄50+75蛋白+100克淡奶油打发糖
50克玉米油
50克鲜奶
2克（蛋糕体蓬松）泡打粉
1克（蛋糕体稳定）塔塔粉
半个（色素代替）红色火龙果
2个（夹层）猕猴桃
一罐自制（夹层）杨梅酱
2个（夹层）鲜芒果
1个（蛋清打发时取几滴汁）超小柠檬
600毫升淡奶油
做法：
8寸立式
8寸常规蛋糕
称取牛奶50克，加入绵白糖50克搅拌均匀，加入油50克搅拌均匀，筛入低筋粉105克，泡打粉2克，搅拌均匀，6个蛋黄！温柔拌匀
蛋白加入塔塔粉，几滴柠檬，第一次打，每次25克糖分三次加入，每次之间打约1分到1分半时间
蛋白分三份，依次加入到蛋黄体内，每次拌匀
下层烤盘倒入500毫升开水，烤箱早早预热好，180℃，60分钟戚风蛋糕完成，下部有空气倒扣，凉透后脱模
冷藏淡奶油隔冰水浴内，100克糖加入，打发，裱花待用
无水状态下将火龙果在熬成泥，取其汁水做色素，所以有汁水就好，可以加一些糖熬，更快些
杨梅味酸，去籽儿，加糖熬成果酱，夹层时铺入，口感特别好
素炒稻粉糍
每年农历十月十三稻米丰收时，庆祝丰收而制作的稻米糍。
用料：
稻米糍 750克
100克荞头
20克盐
50克芹菜
1根萝卜
2根冬笋
150克菜花
150克油
做法：
1冬笋、萝卜、荞头切丝 ,芹菜切段，菜花摘段
2稻粉糍切片再切丝
3.萝卜丝、笋丝用水煮开
4.用油爆炒荞头
5. 油爆炒芹菜荞头萝卜笋丝
6. 用油炒菜花
7. 稻粉糍和素菜一起翻炒，放盐，略放一点水
8. 待稻粉糍炒软 即可装盘
老公爱的砂锅青鱼
因为老公在朋友家吃过一次，从此就爱上了，今天自己总算做出他想要的味道，很下饭🤗额外还放了豆腐一起炖，豆腐要快好之前再加进去顿，直到冒孔为止，最后撒香菜🌿
用料：
一条青鱼
半根京葱
4片生姜
10粒大蒜头
看自己吃辣程度朝天椒
喜欢吃麻的可以多花椒、青花椒
白糖（不喜欢甜的少放点提鲜）盐巴
豆瓣酱料酒
黄豆酱1调羹辣椒酱（因为我跟老公爱吃辣）
老抽少许上色生抽两调羹
味精少许水（超过鱼）
做法：
砂锅放油，铺上葱姜蒜、朝天椒、花椒，煸香一点放入鱼段继续中小火煎两分钟
然后加入生抽、老抽，辣椒酱等调味料，加入水炖20分钟左右，炖的越久越入味，加入豆腐继续炖10分钟左右，撒香菜、味精出锅
栗子巧克力蛋糕
栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
　　栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
用料：
1个6寸方形蛋糕模
巧克力蛋糕
55g       低粉
90g       黄油
70g      黑巧克力块
110g      牛奶
75g      细砂糖
2枚      鸡蛋
25g      可可粉
3g      泡打粉
栗子奶油馅
200g      栗蓉
275g      动物性淡奶油
25g      黄油
45g      糖粉
1小勺（5ml）     朗姆酒
2小勺（10ml）     可可粉
朗姆酒糖浆
2小勺（10ml）      朗姆酒
20g      玉米糖浆
表面装饰
适量      可可粉
适量     巧克力卷
做法：
首先制作巧克力蛋糕。黄油，巧克力切小块，与细砂糖和牛奶放入容器中隔水加热，搅拌至黄油和巧克力块完全融化。冷却片刻加入鸡蛋，搅拌均匀。
面粉，可可粉，泡打粉过筛
加入巧克力混合液中，搅拌至看不到面粉颗粒
分3次烤出3个蛋糕片。烤箱中层，180度，10分钟。蛋糕片放凉备用。
将板栗用筛网碾压，擦出栗蓉。
黄油软化，加入糖粉、栗蓉搅拌均匀。
边加入奶油边用打蛋器搅打，至奶油糊顺滑。
加入朗姆酒，加入可可粉，搅拌均匀。可可粉粉用量可取决于你希望的利益奶油糊的色泽。
在蛋糕片上刷上朗姆酒糖浆，挤上奶油糊。再加上一片蛋糕片，同样操作。完成后，装饰上适量的可可粉和巧克力卷。大功告成！
换个姿势
祝新岁~猴赛雷的冷食火腿土豆沙拉来啦！
快来学学下面这道

冷食火腿土豆沙拉

保证下次回家老人吃得惯小孩子超喜欢
用料：
2片布瑞琳火腿
1个土豆
2个鸡蛋
2勺沙拉
做法：
食材合集
把土豆去皮，切成长为
3厘米的丁；将土豆和鸡蛋在水中煮大约15分钟
把火腿切成小丁
煮熟后的土豆捣成泥
在锅中加入少量油，放入火腿翻炒
把土豆，火腿、蛋黄混合加入沙拉酱，搅拌均匀
把拌好的沙拉做成小球状，码放整齐，一道适合聚会的冷食火腿土豆沙拉就做好啦。
椰汁炖时蔬
之前跟好朋友兼同事在北京吃了一道这个菜，觉得很清香，所以回来试着做了下，还不错。
用料：
一根胡萝卜
半颗西兰花
150克老南瓜
150克芋头
500ml盐椰汁
100ml牛奶
少许黄油
少许盐
做法：
把胡萝卜，芋头，南瓜和西兰花清洗干净，胡萝卜，芋头和南瓜滚刀切块。
然后热锅下黄油
用微火慢慢煎炒芋头和胡萝卜
等到芋头和胡萝卜起硬壳和微糊后倒入椰汁小火熬煮
椰汁买的是瓶装，如果有新鲜的清香味会更浓
等到胡萝卜和芋头差不多快熟的时候下南瓜和西兰花
最后出锅前加少许盐调调味，这道菜主要是感受椰子清香和带甜的奶香。
操作简单，大家可以动手做起来吧，不错的又汤又菜。
自制凉拌皮蛋
用料：
3个皮蛋
2勺盐
1g鸡粉
1g胡椒粉
3g辣椒粉
1-2勺酱油老抽
适量葱、蒜（香菜）
做法：
首先把皮蛋去皮
切成小块，摆放在圆形的碟中
把准备好的配料放入小碗，待油加热
将油倒入配料中，搅拌均匀再淋在碟中皮蛋上，好看美味的皮蛋就完成了
煎龙利鱼（巴沙鱼）
这道菜材料简单，做法快捷，健康美味！鱼肉无刺，适合各种人群食用！
用料：
1条龙利鱼或巴沙鱼
半个柠檬
少许生粉
1个鸡蛋
少许盐
适量橄榄油
做法：
龙利鱼切段，加少许盐，柠檬汁，腌制几分钟;
准备两个碗，一个放蛋液，一个放生粉;
不粘锅里放入橄榄油，取一块龙利鱼，先在蛋液里浸泡一下，再两面沾上生粉，然后放锅中煎，煎至两面金黄可出锅，切记中途不要多次翻面，不然鱼肉会散;
切几片柠檬放入盘中，把煎好的龙利鱼装盘即可！
米发糕（无泡打粉）
非常爱吃米发糕，之前用自己家大米泡了打成米浆做，因为是东北大米，口感有点黏。用买的粘米粉（籼米），口感不粘。粘米粉就是大米粉，我用的三象粘米粉。
做我的方子可以加我微信交流：chenyanqin530
用料：
100克粘米粉（三象）
100克水
适量白糖
1克酵母
做法：
100克粘米粉加100克水，（不同品牌粘米粉吸水性有差异，做出来效果也有差别）。适量白糖搅匀成糊状。白糖量按自己口味，我不爱吃甜，放了一勺。
锅里加水，把米糊盆放入锅里，开小火隔水加热，不停搅拌至浓稠
这样浓度就差不多了。晾至常温。
酵母粉用少量水化开倒入米糊
常温发酵，下面成蜂窝状，搅拌一下排出大气泡
倒入模具七分满
再次发酵到九分满，摆上装饰
始终保持中小火，上汽后大约十五分钟。我这个没看着，蒸久了，锅都干了🌚
用的硅胶模具，很好脱模
内部
鹌鹑蛋排骨煲
材料：（鹌鹑蛋随个人喜欢放多少都可以，也可以放鸡蛋或鸭蛋），，，

调味料：。
用料：
浓缩鸡汁
300克排骨
30个鹌鹑蛋
一小块姜
4大颗大蒜
适量葱
盐
糖
生抽
老抽
淀粉
做法：
1.将排骨切小块，蒜头拍扁，姜切条，红尖椒切丝，葱切断只要葱白（葱尾留着最后用），鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
2.排骨先用半小勺白糖，半小勺老抽，一小勺生抽，3/1小勺浓缩鸡汁，少许盐，和适量的淀粉先腌制半个小时。
3.鹌鹑蛋用油炸到金黄色，捞出备用。
4.砂锅内放适量的油爆香姜条，大蒜和葱段，爆到大蒜跟葱段呈金黄色。（我有个习惯，凡是煨菜跟炖菜什么的我都爱用砂锅，其实这道菜平常炒菜的锅也可以做的。）
1.爆香好的材料就让它留在锅里，倒入腌好的排骨，翻炒一下，到入高汤（没有高汤，水也可以），跟排骨平过就好，盖上盖，大火煮开，转中火。
2.煮到排骨断生，倒入鹌鹑蛋，翻动几下。
3.再倒入红椒丝跟葱尾，盖上盖2分钟就好了。
冬瓜炖虾
用料：
500克左右冬瓜
15只左右虾
3片姜片
油
盐
做法：
将冬瓜切滚刀块（如果时间紧张可以切厚片），虾去掉虾线清洗干净。
锅内倒适量食用油，姜片下锅煸炒出香味。
锅内放入虾，煸炒至出虾油。
倒入冬瓜煸炒一下，加入适量清水大火煮开后再煮10分钟左右（如果冬瓜是片状的，可以适当缩短时间），冬瓜煮至软烂即可。
放入适量食盐，出锅装盘即可。