xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿炒蛋跟蟹棒
用料：
蟹棒鸡蛋
番茄酱西红柿
葱
做法：
炒蛋
加西红柿 蟹棒
番茄酱
倒水
放葱
麻酱芦笋荞麦面
用料：
56g（一人份）荞麦面
4-5根 ～100g芦笋
一大勺 15g芝麻酱
1/2 大勺蜂蜜或枫糖浆
1/2 大勺酱油
1/2 大勺烤芝麻
半个半个青柠檬的汁
1/8 小勺干辣椒碎
做法：
煮面。用削皮器把芦笋削成薄片。
把除了芦笋和荞麦面以外的东西加在一起调匀做成酱汁。面煮好之后加到酱汁里拌匀。最后加上芦笋丝。
复制酱油+钟水饺
用料：
350ml酱油（黄豆酱油）
75g红糖
100g白糖
40g水
红油
蒜
饺子
3g五香粉
做法：
水在锅里烧开，加入酱油，红糖，白糖后搅拌均匀，中小火加热几分钟到糖彻底融化，加入五香粉。转小火。
小火加热20-30分钟左右。酱油会变的很浓稠并且变少。酱油稍微凉一点的时候可以盛出来放在瓶子里。复制酱油就做好了。可以放起来慢慢吃。
煮饺子的期间，在碗里放适量的复制酱油，加蒜沫，红油。成调料。饺子出锅后直接放在酱料里就可以了。
西洋菜煮鲜肉小云吞
非常快手的一道美食，生鲜超市买的冷冻小云吞，回来直接就可以煮了，再加点我最爱的西洋菜，味道更赞！！！
用料：
200克（25只左右）冷冻小云吞
约100克西洋菜
适量食用油
适量盐
做法：
准备一包冷冻小云吞，西洋菜洗干净。
撕开小云吞的包装，看着不是很多，不过一个人吃绝对够了！
电煮锅把水煮开，加入适量食用油。（水的话看你们哈，可以用碗量一下，想要多少汤就放多少水，当然多一点也没关系，但不能太多，不然味道就淡了）
下小云吞，一次性全部下完，注意轻轻搅拌一下，不要让它们粘在一起了，盖上锅盖煮一分钟，注意看火，小心溢出来。
一分钟之后将洗好的西洋菜放进锅里一起煮。
开盖再煮2分钟，中途轻轻搅拌1-2次。
时间到，下点盐调味，出锅！
一口一个，太香了！绿油油的西洋菜也很加分！！！
元气阿胶糕
阿胶是中国传统滋补良品。购买时认准国药准字号！比较推荐东阿跟福牌，毕竟老牌子！国药准字号阿胶功能主治：补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
用料：
250克阿胶
500ML黄酒（偏爱古越龙山5年陈花雕）
200克（按口味150—250都可）冰糖
500克红枣（新疆灰枣）
500克黑芝麻
250克核桃仁
100克枸杞
100克龙眼肉
做法：
选品很关键！
大枣去核剪成四半，别把核混在肉里，吃的时候会甭牙！
阿胶打粉，冰糖打粉，材料称重，来个全家福！
我用电磁炉煎炒功能，开始用最小火把黄酒阿胶混合！因为家用打粉机打得不够碎，开始混合的时候会有锅铲上这种小颗粒，不用担心，小火加热一会以后会完美结合的.
混合完以后加入冰糖粉搅拌均匀！160-180度，期间必须不断搅拌。
加热到水分明显下降后降低温度（怕熬过头），搅拌到图上的状态（俗称挂旗状态），关火，把混合好的辅料分次倒入锅中，搅拌均匀。成品很黏，可以带上烘焙手套或者手上抹香油（芝麻油）操作！
模具事先铺入硅油纸，材料倒入模具，整形！待凉（三小时），切块、包装。
包装
完工！
简单自然的感恩节椰香南瓜派
用料：
派皮：
120克低筋粉
50克黄油
35克蛋黄液
15克糖粉
1克盐
馅料：
200克南瓜泥
1个鸡蛋
20克椰子粉
15克奶粉
70克牛奶
一小撮盐
装饰：
少许椰蓉
做法：
黄油切成小块，常温软化后搅拌柔滑，加入糖粉和盐搅拌均匀
筛入低筋粉，用手揉搓成粗粒
加入蛋黄液，揉成面团，包保鲜膜放冰箱醒半小时
南瓜切块蒸熟后打成泥
分别加入椰子粉、奶粉、鸡蛋、牛奶和盐，搅拌均匀
面团从冰箱取出，擀成厚薄均匀的大片，放入派盘，去掉边上多余的部分，用叉子叉上小孔，防止派皮受热鼓起变形
南瓜糊倒入派盘，大约9分满，放入提前预热的烤箱，上下火180℃烤大约20分钟。
韭菜花炒海贝
海鲜基本上都是优质高蛋白食材，最适合三高患者的食物。升酮饮食怎能少了它！
用料：
65克冷冻海贝肉
150克韭菜花
适量蒜蓉
2个鸡蛋
1根小葱
适量青红椒
克盐
做法：
所有食材，如上图备好。其中海贝焯过水备用。
橄榄油炒蛋，为了健康，所有植物油都不能烧热，冷油大火就下蛋液炒。葱花拌蛋液时，加入适量的盐。
炒好先起锅。
锅中放蒜蓉，加油，还是大火。
韭菜花和海贝同下。翻炒，下点生抽，很快翻炒。
加入青红椒，再翻炒。
加入炒好的蛋，拌一下，起锅。
炒好了！
素麻辣香锅
在家做麻辣香锅就是有啥菜放啥菜，然后放啥都好吃
用料：
1节藕
3根香菜
2勺豆瓣酱
1小块冰糖
若干蔬菜
1个大料
20粒花椒
1个草果
三片香叶
做法：
调料放到一起，因为我家闺女想要吃所以放了葱和蒜，大家不吃可以忽略
我准备了各种萝卜，圆白菜，豆筋，藕等
调料和豆瓣酱炒香
放入各种菜炒熟
最后加香菜，糖，盐搅拌均匀即可
鸡杂面
孕妇在家，不知道吃什么，随便煮的
用料：
适量面
适量鸡杂
适量红萝卜
适量芹菜
适量姜
适量葱
适量油
适量酱油
适量盐
做法：
面过水捞入碗中，备用
配料按自已喜欢的方式切好
先下姜炒出味道后在加入鸡杂等配料爆炒
加入开水烧开，根据喜好加入调味料
汤按自己喜好加入碗中
开吃
谷厨房│分享篇 夏季特饮（柠檬百香果蜂蜜水）
你大概需要一杯什么喝的，降降火，压压惊。

幸福的时候很多，一顺百顺。烦躁的时候也不少，就在突发的那一刻，会有一种全世界都在和你作对的赶脚。多半，在事情没有按照你原定的路线发展、脱离控制的时候，这种堵塞感，特别强烈。人在这个时候，特别想发飙，这个时候，情绪失控，特别容易做后悔的事、说一出口即后悔的话。所以，这个时候，什么都不要做，什么都不要说，首先，照顾好自己即将脱缰的情绪，在平和的状态下，再去解决问题。事急则缓，事缓则圆。同理阿哉。

刚才我照顾了情绪，平和下来的情绪回报给我的就是，啊，差一点儿说了明知不可以说的话！幸好幸好！事情有了回旋的余地，甚至再回想的时候，根本没有那么严重、不可接受。万事多解，一路不通，换路再行，终可达。若吊死在一棵树上、牛角尖钻到底儿，那真是自己把自己往绝路上逼呀，不可取，万万不可取。

我大概需要什么一杯什么喝的，降降火，压压惊。下面这杯就不错，哈哈。

昨儿盒马App买藕肠时为了凑单，买了一包百香果。就着手边的材料，做了一杯夏季专属带色儿的饮料。

冰箱里只找到了柠檬🍋，蜂蜜，（要是还有苹果就好啦），小阳台摘了薄荷叶，还有主角百香果。

百香果切两半，用小勺挖出来放杯子里，切三片柠檬，两勺蜂蜜，六七片薄荷叶。温水冲开，搅匀，就好啦！

非常美丽，味道也棒，偶尔喝到一粒百香果籽儿或者薄荷叶，就喝到了酸甜和清爽呢～

气儿顺了，什么都没了棱角呢！😆
用料：
1个百香果
两勺蜂蜜
两片柠檬
七八片薄荷叶
做法：
就近取材，自由松散。降火5%。
薄荷是这小孩在北入户的小花园刚摘的。降火80%。
柠檬🍋，长得真漂亮。降火10%。
百香果，运气不错，这只很棒，用小勺挖出果子。降火10%。
加上蜂蜜。马上就要喝到好喝的了😋，降火10%。
加上水，也太治愈了吧😊。降火10%。
去入户小花园拍一张完成照✅。治愈！治愈！😂怎么回事？刚才发生了什么🤔好像也没什么😂不生气了，降火力度125%！
东北铁锅烀饼(菜饼一锅出)
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菜饼一锅出，一锅出
因为锅小实在拍不出菜饼一锅的效果，，，好不容易拍下了又因为晚上光线不好没法做主图，，，，想看细节的小伙伴往下看，有图，有真相

好几年前在桥北一家铁锅炖吃过，都说好吃，亮点就在怎么烀饼，，，

掌握好糊饼后，可以自由变换成炖鱼烀饼，炖鸡鸭鹅糊烀饼，，，好饿
用料：
400克面粉
3克酵母
适量克温水
300克排骨
370克南瓜
400克克土豆
40油
1勺白糖
4克老抽
7克盐
400克豆角
适量水
1根葱
3瓣蒜
3片姜
5粒花椒
一朵大料
一个玉米
做法：
先发面，400克面粉，适量温水和酵母，这步就是发面做馒头的步骤，不细说了
净排300克，用凉水泡去血水，沥干备用
半个南瓜370克，土豆400克，全切成块状，不要太小
玉米切段
油40克，热油，放糖，炒的稍有烟放进排骨，炒到上色，放姜，蒜，葱花，花椒，大料
放入豆角，老抽，炒到有点蔫了再放南瓜和土豆
倒上水，末过菜
这个时候，把发好的面擀成圆型，大小与锅接近，放在案板上醒着，一直等锅里的水少一点的时候再放进去
这步要掌握好时间，当菜刚刚露出来，预计时间还有10分钟菜才能好水才能干的时候，放盐，再翻几下，把饼放上面
太满了，锅小一定要减量，做好了，，，
用刀切开
因为上面盖上饼，热气散的慢的原因，我感觉肉特别嫩
好丑，，，如果有个倾斜角度大一点的盆，把菜放盆里，把饼摆边上就好看了
想留点第二天拍照，没有了
妊娠期糖尿病控糖餐day4
明天要去复查了，
【今日早餐】
火腿煎蛋三明治+番茄，弥补昨天的遗憾，
吐司：巴黎贝甜买的奇亚籽吐司面包，口感还不错。

【今日午餐】因为晚上要回家不折腾了，翻了一下现有库存，duang～～～

葱油拌面+芦笋蘑菇
拌面是考拉上买的，味道不错。
其实还煮了一段玉米，吃不下就带走当下午点心了

【今日晚饭】：回家吃～
用料：
个鸡蛋
颗青菜
干蔬菜
做法：
奇亚籽吐司的口感很特别～有脆脆的口感
芦笋和蘑菇炒熟～加点胡椒，因为拌面的酱料偏咸，随意蔬菜就不需要放盐，拌起来味道正好
椰蓉开口酥
没有难度，一定要有耐心，松弛好面团，夏天热猪油融化快，适当冰箱冷藏操作
用料：
水油皮材料：
200克普通面粉
20克糖
70克猪油
90克水
油酥面团材料：
180克低筋面粉
90克猪油
椰蓉馅材料
50克融化好的黄油
60克糖粉
30克奶粉
100克椰蓉
一个鸡蛋
辅料
蛋黄
做法：
水油皮材料全部混合揉成比较光滑面团醒30分钟
油酥面团材料混合揉成团，放冰箱冷藏15分钟
接下来做椰蓉馅，黄油融化加入糖粉，奶粉椰蓉鸡蛋搅拌均匀
分成24个球放冰箱冷藏致变硬备用
松弛好的水油皮分成24份
油酥也分成24个
水油皮按扁包上油酥
用虎口收拢收好口
口朝上擀成牛舌状
从一头卷起来松弛15分钟
竖着再次擀开
在卷起来松弛15分钟，一定要松弛，要不然擀得时候容易漏酥
松弛好两头向中间折按扁
在擀成小饼
包上椰蓉馅
收口
弄好放在烤盘上表面刷蛋黄液
蛋黄液必须干了表面划上十字，用比较快的刀划，划到椰蓉馅为止，划浅了不开花的，这时预热烤箱180度预热十分钟
180度上下火烤25分钟出炉
下饭菜-尖椒炒肉
用料：
2个尖椒
1勺生抽
一小块五花肉
随意葱姜蒜
做法：
尖椒拍扁斜切
五花肉太肥的话 切出来煸油
油不用放太多。五花肉太肥的话，切出肥肉煸油
肉煸出油后，放葱姜蒜、酱油，翻炒下放郫县豆瓣
加入尖椒后 翻到下面炒，到稍软塌（度随意）
出锅
容易做，不管谁做 都会很下饭！
mini cupcake迷你巧克力杯子蛋糕
这个谱子真是简单之极 用大厨raymond的谱子做熔岩蛋糕的时候把剩下的面糊烤了小杯子蛋糕 出乎意料的松软可口 这真是我做过最方便最松软的蛋糕 一口一个 哈哈哈 第一次写谱子废话有点多哈哈哈
用料：
80g可可含量80%以上的巧克力
80g黄油
45g糖粉
18g竹竽粉
2个全蛋
1个蛋黄
做法：
黄油切块，巧克力掰块 隔水加热融化
此时开始200°预热烤箱；将两个全蛋和一个蛋黄放入盆中，用打蛋器打至膨胀发白
待蛋打至膨胀发白慢慢加入糖粉继续搅拌
糖粉搅拌均匀后，慢慢加入竹竽粉搅拌
鸡蛋混合物搅拌至用手动打蛋器能够拖出丝带状尾巴的状态即可（raymond的谱子里称为the ribbon stage)
将融化好的巧克力黄油溶液倒入搅拌到位的鸡蛋混合物中
搅拌均匀
放好纸膜，用瓷勺将混合物勺子成到纸膜里；放入预热好的200°烤箱中，上下火，烤11分钟。
烤好拿出晾凉即可。然后从步骤⑧开始重复。
抹茶乳酪全麦乡村面包
用料：
①主面团 ：
150g水
3g盐
20g糖粉
200g高筋面粉
50g全麦面粉
6g抹茶粉
15g黄油（室温软化）
3g干酵母
②内馅 ：
150g奶油奶酪
30g蔓越莓
③模具：
一个20cm藤篮
做法：
水、盐、糖粉、高粉、全麦粉和抹茶粉全部放入厨师机桶里，最后放入3g干酵母。开启揉面程序。
先揉成一个光滑的面团，再放入室温软化的黄油，继续揉到面团扩展阶段，此时可以抻出薄膜，但是容易破，不做吐司的话，揉成这个样子就可以了。
然后放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵，建议 28度一个小时。
等发酵的时候来做内馅，奶油奶酪先隔热水软化，然后用刮刀搅拌至细腻顺滑的状态，加入蔓越莓，拌匀。
发酵好的面团，在案板上按压排气，然后擀成圆形的面片，放上做好的内馅。
把面片四周往中间提，边缘捏紧收口。
用 60目的筛子在藤篮上均匀的筛上一层高筋面粉。
把面团轻轻放入藤篮中，记得收口朝上。
进行第二次发酵，建议温度 35度，50分钟，发至和藤篮一样高就可以了然后取出倒扣在烤盘上，烤箱开始预热，上下管200度。
用割刀在面包表面划上十字形割口。
预热好之后，放入烤箱中下层，上下管190度烤 30分钟。
烤好之后立即取出，放在晾网上晾凉~
自创冰镇蜂蜜百香果饮品
百香果当饮品，香和味都是极致！冷冻后更适合保存，口感别具风味
用料：
一个百香果
一勺蜂蜜
做法：
大冰格一格一个果仁
正好大小十个果仁，最后可以再分配均匀一下
盖上盖子，放冰箱冷冻
倒扣一拍就很容易蹦出来
先放四十度以下的水冲匀蜂蜜，量随自己的喜好即可！再放一块冰百香果仁！完美
红烧咸鱼段
在我的老家，过年几乎家家都会腌制大鱼，寓意年年有余~年后这些腌制的咸鱼开始慢慢吃啦，今天就烧一道菜，红烧咸鱼段。
用料：
500克左右咸鱼干
1个洋葱
1个青椒
看自己喜好香菜
3瓣蒜头
3片生姜
适量料酒
适量老抽
适量糖
2-3个干辣椒
少许醋
适量色拉油
做法：
咸鱼段烧之前要先泡一下，我是上午用清水泡，中午换一次水，晚上洗干净，切小块备用。
辅材洋葱，青椒切条，蒜瓣，生姜切片。
炒锅预热，放适量色拉油，油热，放蒜瓣，姜片爆炒，放入鱼块煎，加料酒去腥，待鱼块出现微微金黄色，放入洋葱青椒，继续翻炒，依次加老抽，少许醋，适量干辣椒，翻炒两分钟后放清水煮，没过食材即可。
等锅里水烧开，用铲子翻一下食材，加糖，尝一下咸淡，调整一下味道。大火5分钟，小火炖10分钟出锅前，按个人喜好撒上香菜~
荔枝气泡水
时间：约10-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
100g荔枝
50g细砂糖
500ml气泡水
2g红心火龙果
适量冰块
做法：
荔枝剥壳、去核、撕成小瓣。
仔细看荔枝顶部有一条细线般的痕迹，稍稍用力挤压一下，就会自然裂开，能很好地剥壳。
在荔枝果肉中加糖，搅拌均匀，等待细砂糖融化。
荔枝糖浆里滴几滴红心火龙果汁，调成粉红色。
杯口沾一点点糖浆，再沾细砂糖装饰。
放入冰块，加荔枝糖浆和糖渍果肉，倒气泡水。
红糖肉桂卷
用中筋面粉不用揉至扩展的肉桂卷。
适合快手、像我这样懒的孩子们~
味道出奇好
肉桂+红糖，吃进心里总是那么暖那么暖。
用料：
125g中筋面粉
2.5g盐
15g糖
2.5g干酵母
70g牛奶
15g黄油/植物油
5g肉桂粉
20g红糖
20g植物油（内馅）
做法：
将黄油倒入牛奶，放入微波炉加热到黄油融化。取出，冷却到牛奶液温热的状态，加入酵母粉，等待酵母粉活化
面粉、盐和糖搅拌均匀后，把做法1的液体分次倒入和面，揉成光滑面团即可（不用到扩展状态）
发酵：盖上保鲜膜置于温暖的地方发酵1小时左右，温度高低对发酵时间的影响很大，面团发酵到2倍大小后揉面排气再继续中间发酵15分钟即可
混合肉桂粉、糖和植物油 均匀抹在面片上。留一边不用抹，便于面团收口
卷起面团 切成2－3cm厚度的片。切面朝上排入预先涂了黄油的烤盘里。等待醒发30分钟。入预热180度的烤箱烘烤25分钟，中途可以开烤箱门调整烤盘位置使受热均匀。具体时间以上色为准
酱油炖鸡蛋
用料：
个鸡蛋
做法：
1个回温鸡蛋，用筷子插进蛋黄，轻轻顺时针划圈搅匀，
加温水，1：2
不锈钢锅，多冷水，大火，上气，中小火蒸15分钟
关3
加一点葱花或香菜末，酱油，芝麻香油
煎蛋鲫鱼汤（补钙）
打开冰箱实在没什么菜了，捞起养的一条小鲫鱼🐟，拿起一枚鸡蛋，煎蛋鲫鱼汤喝起来补钙强身健体⛽️
用料：
1条鲫鱼
1个鸡蛋
适量（一小勺）盐
两片姜
3根小葱
适量热水
做法：
拿起鸡蛋，起锅烧油煎至两面金黄。捞起备用。
捞鱼杀  洗净 。下油锅煎两面焦黄。加入热水，煎蛋，姜片，小葱。大火煮沸，转小火慢炖20分钟左右
最后加入适量盐，美味乳白的煎蛋鲫鱼汤好啦！
豆浆芝麻燕麦片
早上起来，有一碗昨天打好的豆浆，又想吃麦片，租房党只有一个电磁炉，不想弄两次，就干脆混一起了…虽然卖相不咋地，但是内涵丰富也有营养
用料：
一人份豆浆
一人份麦片
一匙芝麻
几颗冰糖
做法：
我头天打的是黑豆豆浆，有黑豆、黄豆、薏仁、杏仁【就是这么混搭…ˊ_>ˋ】，然后并不过滤，所以里面还有一些豆渣
用的快熟燕麦片，因为燕麦煮熟过程中要吸水，为了避免它把豆浆吸干，所以煮之前在豆浆里加一点水，不要太多。
加完水以后，放燕麦片，搅拌均匀后，开电磁炉
火不要太大，我放在500瓦上的，一边加热一边搅拌，大概5分钟左右，这一锅糊糊整个都开了，就是不搅拌的时候，会有小泡泡。
锅热了以后放点冰糖，继续搅拌
关火，起锅，舀一勺芝麻放上去，还可以放半小勺橄榄油
荷兰梳芙厘
简单又快手.而且完全没有技术含量的一道甜点.无论早餐或下午茶都能很好搭配茶点饮品.快来试试吧！
用料：
2个鸡蛋
120g牛奶
50g低粉
20g细砂糖
7g黄油
做法：
黄油我用安佳小块装的比较方便.如果只有大块的那就切一小块就行了.
首先预热烤箱200℃20分钟.然后去准备材料.
把鸡蛋、牛奶和糖放一起.
搅拌均匀.
这时把装有黄油的烤碗放入烤箱烤化.
筛入低粉.
搅拌均匀.
拿出融化的黄油碗.
把面糊过筛到黄油碗里.用蛋抽搅拌帮助过筛.
好漂亮的颜色.
送进烤箱.
还是200℃20分钟中下层.
长大爆头了^_^.
时间到了取出.加入喜欢的水果粒.筛入糖粉.
配上喜欢的饮品.我家是早餐配得各种五谷豆浆.
来.张嘴！嫩滑Q弹好好吃~~~~~
㊙️植物油版香葱曲奇❗️咸香酥脆❗️无敌好吃❗️
不喜欢吃黄油味的宝宝们，有福啦，今天分享这款玉米油版的曲奇，一样酥脆好吃哦❗️而且做法也超级简单，超级好挤❗️
用料：
120克玉米油
70克糖粉
1个鸡蛋
3克盐
8克香葱
200克低筋面粉
做法：
准备好食材，香葱洗干净沥干水份切好，
玉米油加入糖粉混合打发均匀
加入一个鸡蛋继续打发（用常温鸡蛋）
打发至浓稠顺滑
加入盐和香葱打发均匀
筛入面粉
搅拌均匀
装入裱花袋，我用的8齿裱花嘴
挤入烤盘，放入预热好的烤箱170度中层20分钟
无敌好吃
咸香酥脆
玫瑰鲜花饼
读书的时候，有同学去云南玩，带回来的玫瑰饼，感觉很好吃也很浪漫，于是就种下了自己做一次玫瑰鲜花饼的愿望种子🌹今天终于实现
用料：
（以下食材按顺序放入）水油皮
40克猪油
10克白砂糖
2克盐
85度热水60克水
130克中筋面粉
油酥面团
40克猪油
80克中筋面粉
玫瑰花馅儿
240克玫瑰花酱
40克熟糯米粉
20克杏仁粉
做法：
1、按顺序混合水油皮材料揉至扩展到出膜，然后盖上保鲜膜，醒15分钟。我是直接放在面包机里，用的活生面团功能活的面。现在自己的功力还不够把面活出膜☺️
2、油酥材料混合揉成团，盖上保鲜膜，醒15分钟。

把水油皮面团按照20克左右分成12个，油酥面团按16克分成12个，这样放置，醒15分钟。全程要盖保鲜膜。
准备玫瑰花酱，把糯米粉放在锅里隔水蒸熟，玫瑰花酱混合熟糯米粉和杏仁粉，搅拌均匀，按照每个25克一个分成12个花团；

把醒好的油酥面团包在水油皮面团里，再醒15分钟，要盖上保鲜膜。
拿一个包着油酥的水油皮面团，压一下，然后擀成椭圆形，不用太薄，再从下到上，卷起来，这次开口朝上放，卷好以后，醒15分钟。
把卷好的面团拿起来，再压一下，这次擀成长一点的椭圆形，再从上到下，卷起来，这次开口朝下，再醒30分钟。

拿一个面卷，两头捏一下，到中间。
然后，把8中的面卷按扁，擀成圆形，放一个玫瑰花团，每一个都这样，捏一下，擀圆了，放一个玫瑰花团，然后，包起来。这时候就可以开始预热烤箱了，上下火185度预热5分钟。
如图，把每个包好玫瑰花团的面团，压扁，再在上面点个花，这样好看

每个烤箱温度都不一样，自家烤箱的脾气自己知道，我的烤箱是上下火165度，烤了30分钟，按照自己的烤箱自己掌握就行了，温度不用太高，不然考出来的颜色，不好看。
好吃的香香的玫瑰鲜花饼热腾腾的出炉啦，趁热吃才最好吃哦😋放凉了也没关系，一样有玫瑰花瓣的香甜软糯👩🏻‍🍳
无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】
无油润口
吃着口感很像轻乳酪
用料：
三个鸡蛋
100克酸奶
40克白糖
几滴白醋
20克低筋面粉
30克玉米淀粉
做法：
先做好准备工作，烤箱下层放入一个烤盘，里面倒入热水，上一层放上烤网，这款蛋糕需要水浴法烤
准备两个干净无油无水的盆，蛋白蛋黄分别打入两个盆里，蛋白盘里滴入几滴白醋，用电动搅拌机打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发
打发至蛋白发白细腻时加入10克糖，继续打发
打发至表面出现纹路，倒入剩下的糖，继续打发
打发至提起搅拌机出现弯曲的尖角就好，蛋白放在一边备用，这个时候烤箱提起预热160度
蛋黄盆里加入酸奶，如果酸奶稠的话可以多加点，搅拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，搅拌均匀至无颗粒
可以用电动搅拌机快速的滑几下，没有面粉颗粒就好了
蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀
倒入6寸的蛋糕模中，震几下排出气体
放入提起预热的烤箱中上下火150度60分钟左右，最后十分钟160度烤
表面有点上色盖上锡纸，直到烤结束
烤好后不要急着拿出来，在里面放一会儿，拿出来凉了切块，
韩式辣鸡腿～十分钟快手菜
之前更新了韩式辣白菜的菜谱，如果大家有跟做，为了制作辣白菜买了韩式辣酱，家里用不完的，可以用来做菜，所以今天就做了这道菜。

❤️这道菜可以直接配米饭，超级下饭菜
💚还可以夹汉堡🍔和肉夹馍里
💛最后分享这个菜的吃法，就是我会制作披萨时或者调理面包时使用。
用料：
1只鸡腿
半个洋葱
2克盐
1勺美极鲜味汁
1勺白胡椒粉
1勺韩式辣酱
1勺白芝麻
做法：
准备一个鸡腿，去骨切块，洋葱也切块备用
我放了少量奥尔良腌料，如果没有，可以用白胡椒粉替代，再加入料酒、盐、美极鲜味汁，拌匀腌制10分钟
锅烧热，放少量油，鸡皮面朝下，中小火煎变色后翻面
加入洋葱块，鸡块翻面继续煎制，别开大火，容易糊
加入非常少量水，然后放一勺韩式辣酱
翻拌均匀，盖上锅盖，小火收汁
出锅了，可以铺在米饭🍚上，再烫几根青菜搭配一下
最后摆盘后，撒上一层芝麻
喜欢的试试吧，非常容易制作的快手菜。学会了别忘了发送图片跟做啊。
超简单北海道奶油白咖喱
用料：
鸡胸脯
胡萝卜
西兰花
土豆
牛奶
玉米
做法：
西兰花掰好，胡萝卜切滚刀块
土豆切滚刀块，放入凉水中去淀粉
玉米粒洗净
鸡胸脯切小块
白咖喱是十人份的，一盒里有两小盒，4-5人一小盒
热锅放油，先放鸡胸脯，再放胡萝卜，然后是土豆，最后放西兰花。大火翻炒2分钟，倒开水刚好没过食材，盖锅盖，小火煮5分钟，关火。把咖喱块放入水中，直至完全溶解！
开小火继续煮5分钟，倒入半瓶纯牛奶和准备好的玉米粒
再用小火煮5分钟，咖喱就变得比较粘稠了
盛入白饭和咖喱就可以享用了~白咖喱比较适合孩子吃~大人吃还是有点太淡~
清蒸三文鱼
三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。
用料：
1根香葱
10克姜
1片生菜
150克三文鱼
5克橄榄油
2克盐
做法：
准备好所有食材。
三文鱼放在浅盘上，撒上少许盐、淋上橄榄油，放入葱根和姜片腌制10分钟。
水盒装满水，装有食物的浅盘放在蒸架上，放入下层，蒸汽100℃蒸8分钟，蒸好后葱姜去掉，取出放上生菜沙拉摆盘即可。 

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蔓越莓全麦吐司
用料：
200克高筋面粉
50克全麦面粉
46克鸡蛋
35克白砂糖
5克酵母
3克盐
105克水
30克蔓越梅干
25克玉米油或黄油
做法：
除蔓越莓干所有的材料放入面包机桶内柔成团
揉好一个程序后（我的面包机揉面一个程序是25分钟。）加入蔓越莓干在揉一个程序。
揉至能拉出有韧劲的薄模即可（八九分的筋膜，不要揉至完全扩展）
直接在面包机桶内进行一次发酵。
发酵好排气后分成三份柔成团醒十分钟。
擀长条状卷成卷，放入450克的吐司模中，进行二次发酵。
发酵至九分满放入烤箱，烤箱提前160度预热十分钟。
160度烘烤45分钟即可，十分钟后吐司定型不上涨，加盖锡纸。
糍粑块儿
焦焦的、香香的、软软的、糯糯的，满满的小时候的味道……

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
500克糯米
2克花椒
15克糖
冒尖1茶匙（大概8克）盐
1茶匙（大概2克）五香粉
40克（喜欢味道的油都可以）油
做法：
500克糯米用热水泡4个小时（多泡会儿也没关系），沥干，放入铺了烘培纸的小美蒸盘（注意蒸盘两边的上气口露出来），均匀的铺平。主锅放入650克水，设定30分钟/温度varoma/速度1。
蒸好的糯米饭亮晶晶的颗粒饱满，有没有就这样就想吃的呀傻笑😆，这个也可以用来做寿司🍣哦。
趁热赶紧倒入已清空的小美主锅，加入2克花椒、冒尖1茶匙盐（大概8克）、15克白糖、1茶匙五香粉（大概2克）、40克油
快速设定30秒/速度4混合均匀
将混合好的糯米，用刮刀快速倒入最大的保鲜袋，如果没有就用保险膜，保鲜袋肯定最方便。
压扁，用擀面杖整理四边，擀成均匀、紧实的长方形，大概1厘米厚薄。
放入烤盘（长形平盘都可以），放冰箱冷冻40分钟，方便一会儿切块。
连同保鲜袋一起，切成均匀的12块，喜欢小点儿的可以再切小。早上要吃的冷藏，不吃的冷冻（冷冻的拿出来去掉保鲜膜可以直接按下面步骤煎），注意两块之间不要粘一起了。
摩飞开中小火，放入适量油，放入糍粑块，煎至两面金黄即可，侧面也可以用筷子夹着稍微煎一下（封边）。一定注意不要开大火煎糊了。
美美的出锅。
给孩子吃建议先把花椒挑出来😆
我喜欢咬下去有花椒的，好香……
香软小藕饼
藕的营养丰富，可是我家宝宝确不爱吃，嚼不动！于是，妈妈灵机一动，做了这个香香的小藕饼哈哈，搞定了孩子
用料：
1节藕
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
必备姜沫
适量鸡精
适量葱
适量香油
适量胡萝卜丝
可选芝麻
做法：
小藕饼搭配小米粥
藕用原汁机榨汁，藕糊备用，取渣子，榨完以后的渣子非常细腻
藕渣加入面粉，盐，鸡精，姜沫，葱花，鸡蛋胡萝卜丝，胡椒面
搅拌成稍微干的面糊，如果太干，可以倒进去一点藕汁
不粘锅，小火，两面煎熟，撒上芝麻
生藕汁加超过藕汁的水，白糖或冰糖，小火不停搅拌，至开锅，关火
一道小宝宝的纯藕糊就好了
兰花豆腐干
兰花豆干因切好的豆腐干形式兰花得名，虽然是道传统小菜，满汉全席里却有它朴素的身影。
用料：
4 块大白干
150 克五花肉
12 个熟鹌鹑蛋
1 汤匙生抽（上色用）
2 杯油
10 克小葱
10 克姜片
15 克料酒
20 克生抽
8 克老抽
10 克白糖
2 个八角
1 块桂皮
5 克五香粉
500 克清鸡汤
做法：
食材准备。
大白干切兰花刀。
置于通风处，吹干水分。
五花肉切丁，待用。
熟鹌鹑蛋去壳，用1汤匙老抽浸泡上色，待用。
油锅大火烧至6成油温，放入豆腐干炸一分钟定型。
捞出沥干油份，待用。
油温8成热时，放入鹌鹑蛋，炸一下，捞出待用。
将葱，姜，煸香，倒入五花肉煸香，加料酒，生抽，老抽，糖，八角，桂皮，五香粉，加清汤，烧开。
加豆腐干和蛋，中小火，微煮收汁。
关火，撒入葱花即可。
装盘。
圣诞花环糖霜饼干
下厨房活动做的花环要好好的利用起来，圣诞节快到了，提前祝厨友们圣诞节快乐🌹🌹🌹
用料：
一个圣诞花环（盘子）
适量糖霜饼干
适量糖霜
一个胶棒
做法：
首先准备糖霜饼干
圣诞花环一个
我拿掉花环上的一些东西，保留了一点，用胶棒把饼干黏上去
也可以把饼干放在托盘或者盘子里，连接处用糖霜固定
碎米香芹
春天到了，吃够了油腻肉菜的嘴巴也是时候用一道美味清新的素菜来唤醒新的味觉，迎来春天一大波美味的到来！
用料：
200克香芹
1根胡萝卜
1汤匙生抽
1茶匙盐
做法：
芹菜、胡萝卜切丁。
锅中热油，倒入胡萝卜丁翻炒片刻。
倒入芹菜丁翻炒片刻。
倒入生抽和盐翻炒均匀。
爽脆可口的碎米香芹出锅啦！
洋葱炒鸡胸肉
鸡胸肉真是个便宜又简单又低卡的食材，满足很久没有的肉欲感！洋葱也是我很喜欢的食材，炒过之后会有点甜甜的！
用料：
半个洋葱
鸡胸肉
料酒
老抽
现磨黑胡椒
蚝油
做法：
鸡胸肉切丝加料酒和老抽、现磨黑胡椒腌制半小时。洋葱切条。
热锅下油，油热了以后，下洋葱，翻炒出香味后加入腌制后的鸡肉，加入蚝油，翻炒半分钟左右就可以出锅咯。
豌豆炒肉末（快手下饭！）
因为简单快手又搭配健康，这道菜一直是家里的常见菜。现在在外求学，凭着记忆也能做得出来。

这道菜材料简单，操作简单，基本达到零失误级别。
口感清甜，已经成为近期最受室友欢迎菜式之一。汤汁浓郁，消灭米饭不是问题。

看完舌尖上的中国略受触动。即使远在千里之外，能做出家里的味道也算是一种传承吧。
用料：
甜豌豆
猪肉末（培根剁碎更佳）
1只彩椒
大的一只，小的两只西红柿
一瓣大蒜
盐
糖
料酒
生抽
白胡椒粉
做法：
猪肉末或培根剁碎 加入一勺料酒，一勺生抽，少许白胡椒和盐腌约10分钟。
豌豆焯水断生沥干备用。（超市买袋装熟豌豆省略此步骤）
锅中加入少许油，烧热，放出肉糜炒散，变色后盛出。（油及炒出的肉汁留再锅中）
继续加热锅中的油和肉汁，放入大蒜爆香。然后放入切好的西红柿和彩椒，炒至西红柿变软出汁。
放入豌豆和肉糜继续翻炒至熟。
放出少许盐和白糖，盛出。
冷萃咖啡（快速版）
看了@0夏天0 女神的冷泡咖啡配方之后超级感兴趣的，好不容易等到带盖玻璃杯到手了，结果却忘记了提前一晚上泡咖啡，于是参照夏天的配方比例想了一个快手版本的，2小时左右完成。
       用illy的深度烘焙泡出来的冷萃咖啡，烘焙香浓郁，冷藏过之后又比热的味道柔和，蛮好喝的。
       想喝冷萃又来不及泡咖啡的亲可以试试这个方法。
用料：
20克咖啡粉（illy 深焙）
250克温水
200毫升牛奶
随意细砂糖/咖啡糖/糖浆
做法：
20克咖啡粉加250克温水放杯子里，先常温静置半小时释放咖啡粉的味道，再盖好盖子放冰箱冷藏室冰一个半小时左右，至咖啡液冰冰的就可以了。
开始冷藏咖啡液的同时，把牛奶一起提前冷藏，实在来不及可以把牛奶放冷冻30～45分钟左右。
用滤纸把冷藏好的咖啡液过滤，加入冰牛奶和糖（或者糖浆）拌匀即可。
原味戚风卷🥭
超受欢迎网红戚风卷 回味无穷！❤️
用料：
个鸡蛋
做法：
戚风蛋糕配方
1.牛奶➕色拉油
搅至乳化状
2.蛋黄
加入一部分搅匀
3.低粉
过筛加入以上部分搅匀
3.蛋白➕糖➕盐➕塔塔粉
打至硬性鸡尾状，分次加入以上拌匀
拌匀
入模，刮平，烤箱上190下160，20-22分钟
注意成色
❤️夹心奶油配方
均匀抹一层奶油
加入芒果肉条
卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷😊
成品，装饰按个人喜好
风味烤肠
还挺成功，孩子喜欢的味道，主要是干净卫生，吃着放心。
用料：
1000克猪肉
40克淀粉
80克凉水
20克盐
5克姜粉
25克白糖
小半勺白胡椒粉
2勺生抽
1勺料酒
几根肠衣
做法：
猪肉2斤，肥二瘦八。剁成颗粒状。
我用的是和面机，因为我要把它搅上劲儿用手太累了。除了凉水把所有的调料全部放到和面机里。
把肉馅儿放进去，凉水分五次往里倒入。开揉面档十分钟。
肠衣泡好水。
我买的是这种肠衣，但是用不了几根儿就用了两根。
把肠衣套到灌肠器上。
然后把肠子一撸到底，打结。你看到图中为什么里头那么多肉呢？因为如果不用一段肉的话，肠衣特别紧，没有油不光滑套不上去。
往灌肠器里加入肉馅。
然后紧致一点儿灌。
把它系成你喜欢的长度。放到通风没有阳光的地方，风干三个小时。
这是风干以后的样子。
凉水下锅中火煮。快要开的时候转为小火。让它不要开锅，温度还得高。这种情况下从入锅开始计时30分钟。
煮好后捞出来放到一个四面通风的容器里晾凉。
吃的时候用油煎两面儿刷油。
煎至这种程度基本上就好了。可以用竹签插起来，像市面上卖的烤肠一样。但是比那卫生。
原味乳酪蛋糕
用料：
160g奶油奶酪
95ml鲜奶油
2大匙低粉
30g砂糖
2个蛋黄
1/2大匙柠檬汁
1小匙朗姆酒
1/2个柠檬皮
做法：
将奶酪放置室温，用刮刀搅拌至顺滑，加入砂糖，将乳酪打发
分3次加入蛋黄，然后接着加入柠檬汁，然后分3次加入鲜奶油，充分搅拌均匀
加入朗姆酒搅拌均匀，筛入低粉，加入柠檬皮，搅拌均匀
倒入模子中，在桌上震3下
烤箱180°预热，烤15分钟，转为170°烤30分钟
烩豆腐
用料：
或两块豆腐一块
菠菜一两
海为
盐
葱花
酱油
香菜
少许淀粉
做法：
豆腐切成小三角块（或小方丁），菠菜小段，分别用开水烫一下
锅内放油，油热用葱花炸锅，添上汤以后把酱油、盐、海米、豆腐放入，见
山胡椒味清淡小馄炖，山胡椒也叫木姜子
山胡椒也叫木姜子，长得和花椒差不多，但是是清新的柠檬系味道
用料：
16只馄炖
适量酱油
比酱油要少一些醋
硬币大小山胡椒
做法：
首先你得有馄炖，买来的或者自己包的都行。
煮好馄炖
主要是调味，酱油量最多，然后醋比酱油少一些。山胡椒油倒在碗里一个硬币大小，五毛的和一块硬币尺寸都行，看个人喜好。我改天拍了上个图
菠萝皮酸奶吐司（一次发酵）@佳木木烘焙
上下火温度，200度，30分钟！
用料：
250克高粉(金象)
40克砂糖
2克盐
3克酵母
80克酸奶
80克蛋黄+水
20克黄油
菠萝皮
40克黄油
30克糖粉
15克全蛋液
55克低粉
10克奶粉
做法：
高粉，砂糖，酵母，全部放入厨师机中，液体部分单独称出来！黄油和盐称出来稍后再加进去！用面包机的也是这样，
开一档慢慢搅拌，液体部分慢慢加入，成团之后加入软化的黄油和盐，开2档，揉成出膜状态！用面包机的话也是一样的步骤！
不同的面粉吃水性不一样，面团稀了可以加点粉，干了可以多加点水，是自己看情况调节的，干稀度正好的面团揉的时候基本不沾面盆和钩子的！
面团慢慢会上筋，这个程度做小面包足够了，这个程度我大概揉了15分钟左右！
做吐司需要完全成膜才好吃，这种程度就可以了，时间大概不到20分钟，
面团分成3份揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟！
擀成片，卷起来搓成3个长条！
卷紧一些
搓成3个长条，编成一个辫子形状！
不用太紧，大概有这个形就行！
放入吐司盒中，准备发酵，烤箱发酵可以调节到发酵功能，里面放一碗热水，让面团吸收水汽，没有发酵功能的烤箱可以调节到30度左右！
发酵时间是不确定的，酵母的活性也有关系，酵母的活性如果低，面团发的慢是有影响的，活性完全没有那么一点都发不起来！另外水汽的控制也需要，中途水凉了，可以换一碗，一直到面团发酵到8-9分满左右，
再发酵的时候可以做菠萝皮，黄油软化加入糖粉拌匀，不需要打发，加入蛋液搅拌，把蛋液完全吃进去之后再加面粉和奶粉，放到保鲜膜里包好，
快发酵好的时候，把菠萝皮擀成和土司盒差不多大小，可以拿吐司盖做对比，准备蛋黄液刷到菠萝皮上面
发酵结束之后把菠萝皮盖在面包上面，菠萝皮上面刷一层蛋黄液，这样颜色会漂亮！烤箱预热，200度上下火，预热好把整个吐司放入烤箱中！
慢慢变化
颜色上的差不多了，可以加盖锡纸在土司盒上，防止颜色加深，不加盖锡纸的话，可以把上火降低20度，效果是一样的，
自己做的锡纸盖
一共烤了30分钟，20分钟之后之后加盖的锡纸！烤好以后就可以脱模了，我用的不沾吐司盒，脱模很方便！
成品
成品
成品
成品
卤牛肉饭
纯爷们必备的硬通货！尤其适合健身后补充能量。大块的牛肉，饱含中式香料的浸润，筋肉夹杂，配一勺卤汁，一碗米饭瞬间下肚！再来一碗！
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用料：
一斤牛肉
一颗大料
二十颗黑胡椒
三片香叶
三颗冰糖
三勺白酒（红星二锅头）
两勺黄酒（老恒顺）
一勺东北大豆酱
一块桂皮
二十颗茴香
三颗辣椒
五瓣大蒜
一勺郫县豆瓣
一块姜
三勺酱油
一勺蚝油
半个洋葱
做法：
备齐原料
牛肉切大骰子块，越大内部肉汁保持的越好
小火煎香香料
下牛肉块翻炒
加东北大豆酱、郫县豆瓣酱翻炒均匀
加酱油（生抽老抽）和蚝油
加洋葱丝，提味
加足量清水
开锅后撇去浮沫
加盖慢炖一个小时（高压锅二十分钟）
配上点青菜，斟一盅红星二锅头
专门为纯爷们打造！
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Hi！我是小辛。[Zing!]是一个属于年轻人的品牌。我们专注于创造简单、易上手的下厨指南，我们的公众号（搜zingfood）里有好玩的动图食谱+原创美食视频。同时我们更是一个食物公益组织，愿意为贫困山区儿童的一顿饱饭而努力。关注公众号，支持我们，加入我们！
猪肉排
用料：
猪颈肉
做法：
胡椒粉，盐，轻拍腌制，厚的要放冰箱2小时
为了炸的时候不卷起，用刀周围断筋
表面粘上面粉
油要充足，小火，放入猪肉，整只大蒜，两面变白，火稍微调大，拿出蒜瓣。把油到处，加入黄油，略焦拿出
拿出猪排后，在留有黄油的锅中，番茄酱2勺，糖2勺，1勺醋，1勺酱油，炒的差不多，分批放入半杯水，尝味，放入猪排，蒜瓣
撒点胡椒粉出锅
也可以在调料前放蔬菜，洋葱，蘑菇
最后还可以加鸡蛋
芝麻酱，水，酱油，糖，芝麻，等量，放入适量蛋黄酱搅拌
白酱，放入洋葱蘑菇或者杏鲍菇，拿出肉，炒一会儿，去油
另起一锅，放油和面粉，一对一，炒白的面粉放牛奶，加点盐，放入洋葱和蘑菇，放点水变稀，放入猪排，放点胡椒
土豆泥，熟土豆碾碎，加盐加糖，加牛奶
宝宝辅食玉米烙（无糖无蛋版）
买了水果玉米 香甜可口 总想着给孩子做点好吃的 琢磨出这样一款点心 玉米味浓郁宝宝很喜欢
用料：
1根水果玉米
25克面粉
15克（可不加 面粉增加同样重量即可）玉米面
少量芝麻
做法：
食材如图 最好选用新鲜的水果玉米 不用加糖也很甜 玉米面是为了颜色好看 可以全部换成面粉或加适量糯米粉 我的方子里没有鸡蛋 因为平时给孩子做加鸡蛋的辅食太多 但是加了鸡蛋一定会比不加口感更软糯一些 按照自己的需求增减吧 不要太教条
1/3的玉米粒用刀切下
加适量水用料理机打成玉米汁，过一下筛去皮
将玉米粉和面粉用玉米汁调成糊状（也可以用牛奶、奶粉溶液代替水）剩下的玉米粒切稍微碎一些 小宝宝比较容易咀嚼
将切好的玉米粒和面糊搅拌均匀
取适量面糊放入平底锅 不刷油开小火摊平 撒入一些黑芝麻装饰 （可以盖上盖子烙锁住水分口感会软一些）
烙至两面金黄出锅装盘
腐乳蘸水碟
云南人爱蘸水，每餐几乎都离不了蘸水。不同的菜要＂打＂不同的蘸水来配。打？对的，在云南方言里，不叫调蘸水，也不叫做蘸水，而是用＂打＂这个无比生动的字眼。记得一年前，有个山东的厨友说对丽江的那一碟腐乳蘸料印象极深。我一直惦记着，却总没能付诸实践。前两天降温，在家煮锅子，又想起这个承诺，及时留了照片，算是兑现承诺吧！打一碟她念念不忘的腐乳蘸水，特别适合肉汤类的菜，最常见的就是小有名气的丽江腊排骨火锅。
用料：
一勺辣椒面（最好的是现舂的火刨辣椒）
1根小葱花
1根芫荽碎
1小勺熟芝麻（捻碎）
少许花椒面
小半块云南腐乳（石林油腐乳、或者自家妈妈做的乳腐均可）
1勺汤或者开水
少许盐（可选）
少许味精（可选）
小半勺花生碎（可选）
少许蒜泥（可选）
少许姜末（可选）
两个朝天椒碎（可选）
做法：
所有材料放在小碗里，不用搅拌，腐乳搁在一边就行。
吃的时候浇上一勺汤，或者开水，拌开搅匀就行。一般是蘸什么菜就浇什么汤。
包菜炒香肠
难度：一般简单
时间：准备10分钟，做5分钟
价钱：7元
分量：2人份
用料：
500克包菜
3根（约莫着有129克）辣味香肠
1根红辣椒
10粒左右花椒
适量姜
油
一勺糖
适量生抽
适量盐
做法：
将包菜洗净，用手撕成小块（刀切当然可以，不过我还是喜欢手撕的随意性，及那种将脉络撕裂的刺激感！楼主很bt...）
香肠切片，红椒切菱形（先将红椒侧边来上一刀解剖之，然后铺平在案板上两个垂直方向切，就能切成菱形了）
热锅凉油，倒入花椒，慢慢炝锅，待花椒变深色，下姜丝煸炒
将包菜倒入锅中，不用急着翻炒，慢慢翻动，使之均匀沾上油
炒包菜的时候锅里会发出“噼里啪啦”很大的声响，待声响渐小，再倒入香肠翻炒
香肠的肥肉部分变成透明色时，加入小一勺糖，适量的生抽、盐
倒入红椒，再翻炒几下就可以出锅
岩烧蜂蜜蛋糕
前阵子非常火的一款蛋糕，蛋糕体非常细腻棉软。很赞
用料：
：蛋糕材料
25克细砂糖
30克牛奶
15克蜂蜜
3个鸡蛋
少许少许盐
3滴柠檬汁
30克玉米油
50克低筋面粉
：岩烧
30克牛奶（奶油也行）
20克黄油
10克蜂蜜
2片芝士片
做法：
牛奶、玉米油、蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至顺滑后加入蜂蜜拌匀。
蛋白加入少许盐和柠檬汁用电动打蛋器搅拌，分三次加入细砂糖，打至蛋白霜起纹路湿性发泡，提起打蛋器呈现小弯沟，这时候要自己判断。预热160度烤箱。
将搅拌好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊里翻拌均匀，取一个6寸活底蛋糕模，将蛋糕糊倒入模具里震动一下。放入预热好的烤箱145度烤25分钟。
烤好后取出来震动一下排出热气，倒扣在网架上放凉。
这时开始准备岩烧，将岩烧除蜂蜜外所有材料放入碗里，锅里放入水开小火把碗放入热水中不停的搅拌至顺滑没有颗粒加入蜂蜜搅拌均匀。
蛋糕取出来倒扣脱模，将岩烧酱倒入蛋糕上抹匀，放入烤箱160度烤10分钟即可。
奶油小方（奶豆腐）
配方易得，做法简单，居家小甜品～
用料：
500ml牛奶
200ml奶油
80g玉米淀粉
80g细砂糖
没有可不加椰蓉/蔓越莓干
做法：
淀粉加入牛奶混合均匀（这一步是防止结块）；再将其他材料加入搅拌均匀。
倒入不粘锅，开小火（一定小火）不停搅拌。
奶糊会越来粘稠（感觉像大白兔奶糖融化了一样），熟了以后关火，利用余热继续搅拌，大概到图中状态就可以了。
准备一个无水无油容器，底部铺上蔓越莓干（喜欢吃椰蓉的话铺椰蓉）
迅速铺入容器中，用铲子刮刮平，再铺一层蔓越莓干。放入冰箱冷却两小时即可食用。
自己吃的话直接用勺子挖着吃，也可以脱模切成小方块和家人一起享用哦～
电饭锅蘑菇肉饭
用料：
适量山蘑菇
适量五花肉
适量酱油
适量盐
做法：
山上买的蘑菇比较香，一定要是干的蘑菇，其他干蘑也可以，如干香菇，泡发。泡之前洗一下，泡发的水还要用
五花肉切小丁。一定要肥瘦相间，这样炒制出油混合饭粒才香！
将泡好的蘑菇切小丁和五花肉丁放锅里炒熟。期间加酱油和盐，可以多放些，因为一会倒入电饭锅，才不会淡
提前淘好米，用泡蘑菇的水浸泡一会米。泡蘑菇的水要用筛网过滤下杂质。倒入炒好的蘑菇和肉。煮饭键开始煮饭。
山蘑和肉的结合包裹着饭，可以干两碗！
花开富贵！
为了教会我们猪🐷大厨
尽量出个完整版吧
（小贴士记得看）
用料：
1把粉丝
10只虾
整瓣蒜蓉
半根葱
3勺生抽
半勺白胡椒粉
3克盐
多半勺蚝油
多半勺蒸鱼豉油
做法：
粉丝泡软，可先煮一下，过冷水冷却，攥干水，稍微剪几下，铺在盘底

虾去虾线开好背：
1、先用牙签穿进虾的第二节缝隙，轻轻不要用蛮力往外拉，把虾线挑出。
2、然后剪掉须子 虾枪（就是嘴前面尖尖的的东西）虾脚 
3、头和后背有个连接处，拿剪刀沿着后背先剪一刀，随后拿刀沿着剪的地方 划开虾背
4、刀划的深入一点，但别切断，用刀背轻轻的敲虾背，是为了防止虾受热卷曲影响美观，最后把虾敲成平展的样子就OK了，摆好盘
蒜蓉剁碎 油适量 三四分热时（把木筷子放进油锅里，开始冒小泡泡）放进蒜蓉炒香，但别炒焦，倒入所有调料，可适量加一点点热水，稍微炒一下盛出备用
蒜蓉汁均匀浇在虾背上，蒸锅水开了后，上锅蒸五分钟 关火后焖一分钟（时长要控制好，不然虾容易老）
最后撒上葱花，干净的锅热一点油，油滚烫后泼一下。
泡饭
剩饭不知道怎么办，天气热吃蛋炒饭有点干，那就泡饭吧！
用料：
一根火腿肠
一小包麻辣海带
一碗剩饭
适量生抽，熟油
做法：
烧开水，加入饭，煮一会儿。
加入切好的火腿肠片，加生抽熟油。
出锅 ，加入海带。
莆田炝肉
炝肉，是福建省莆田市的一道特色传统小吃。就光光只是配饭吃都一级棒。
用料：
前腿肉
娃娃菜
洋葱
香菇
地瓜粉
做法：
选用猪前腿肉，切成薄片，加盐、鸡精、料酒和酱油腌制20分钟。再一勺一勺依次加入地瓜粉，直至每一片肉片都裹上地瓜粉。
锅热油，下入蒜末爆香，倒入洋葱丝炒软。
倒入适量清水，根据自己所需的量来添加。
下入香菇和娃娃菜，盖上锅盖煮开。
水开后，一片一片地下入肉片，尽量保证肉片不粘在一起。
再次煮开后，加入盐、鸡精、醋调味，撒上葱花即可。
肉酱茄汁意大利面
用料：
适量意大利面
2个西红柿
适量牛肉碎
半个洋葱
适量黑胡椒粉
适量番茄酱
适量蒜蓉
适量黑椒粉
约6只白蘑菇
约6只大虾
做法：
准备材料:1️⃣大虾去头，去壳(留起备用，煎虾膏用)，开背，去虾肠。2️⃣洋葱半个，切粒，越碎越好。3️⃣白蘑菇切片，不要太薄，厚一点煮出来才有咬感。4️⃣牛肉剁碎，放一点盐，油，酱油，黑椒粉拌匀。5️⃣蒜头拍碎，切粒。6️⃣番茄划十字，焯热水，去皮，切粒。
先热温油，不用大火，小火就好，煎虾头，虾壳，煎出虾膏的香气。
把虾仁也煎一下，两面煎，不需要全熟。然后夹起虾仁备用。
倒入洋葱炒，此时火力可以调大一点点，炒软，如果太干，加一点热开水，继续炒，直到洋葱变透明。
此时另外一个锅水开后，放入意大利面，具体放多少视个人的胃口而定，意大利面煮好不会发涨太大的，煮多了可以留起来。
放一勺盐巴，我也不知道为什么要加，哈哈，说明书说的。水再煮开后，8分钟起锅。
此时可以把虾头，虾壳夹起，不要了。
倒入番茄碎，拌炒，此时不用加水，番茄会炒出水份。
再倒入蒜蓉，炒均匀直到炒出蒜香
倒入蘑菇，炒到半熟
加入番茄酱，这里加多少也是看个人口味，但也要放足够的番茄酱才能另整个酱变得出色。所以不需要吝惜，番茄酱偏酸的，此时加入白砂糖调味，中途记得要试下味哦，调到心中想要的味道就可以了。这一步，可以视情况而定，略干的可以放点水，因为太干，水份太少，会影响最后一步拌面。
倒入牛肉碎，翻炒，直到牛肉碎散开，熟透。
最后倒入虾仁
成品
8分钟后起锅沥去水份，再把面倒回锅中
把煮好的肉酱倒入面里，拌匀，此时喜欢黑椒味浓一点的可以再加点黑椒粉。
然后就可以开动了。
双鱼座•“鲷鱼烧”
用料：
80克低筋面粉
30克玉米淀粉
30克白糖
1大勺蜂蜜
适量豆沙
1个半鸡蛋
30克牛奶
20克黄油
做法：
原本加一点泡打粉，但我没有，所以用了一个全蛋再加一个蛋清、蜂蜜、糖，搅拌！
加奶，搅拌！
加蛋糕粉，加玉米淀粉，用搅拌机打，然后放上化开的黄油，静置半小时！
鲷鱼模具上下涂油，倒入3分之一糊糊，我用的是小勺子，但我建议用袋子剪个洞比较方便！然后闭合小火1分钟之内！
然后打开放入内馅，再倒满糊糊！继续闭合，两面反复翻转，闻到香味时，可以打开看下，一般就可以了！如果想颜色深点，可略等15秒上下～
除掉多余的边边角角，摆盘，孩子们肯定喜欢的😀
葡萄干咖啡冰激凌
过程只花了10分钟左右
用料：
250ml淡奶油
220ml纯牛奶
2条咖啡
50g葡萄干
40g白糖
2个蛋黄
做法：
原料集合
牛奶+蛋黄，搅拌均匀后，小火慢慢加热
边加热边不停的搅拌，直至浓稠挂浆水。（切忌不要加热到沸腾）
之后加入2条咖啡，搅拌均匀无颗粒
加入葡萄干，搅拌。（葡萄干最好实现用温水泡发软，然后沥干水分）搅拌好之后坐在冷水里放凉
淡奶油+糖打发成2倍大
之后混合冷却后的咖啡液体，搅拌均匀
准备干净的容器，倒入混合好的冰激凌液体
放入冰箱冰冻，每间隔1，2小时拿出来翻拌一下，基本翻拌4，5次即可
紫苏豆豉炒豆角
一道下饭的家常菜
用料：
豆角
紫苏
豆豉
蒜蓉
蚝油
做法：
紫苏剁碎、蒜剁成蒜蓉，豆豉清洗干净稍微剁一下
烧开水加少许生油把豆角焯至8分熟
捞起过冷水后晾干
锅里放油，油热后依次放蒜蓉、豆豉、紫苏爆香
爆香后倒入豆角翻炒2-3分钟后放盐和蚝油
出锅
宅家没食欲，来一道清爽小菜：豆干拌香菜，你一定喜欢
一个不寻常的春天，第一次可以这么久的在家，暂且没有了春节仅有的几天假期后的焦虑。时间忽然慢了下来。下厨做饭成了打发时间的好选择，既饱了口腹之欲，又有家人的互动，难得的快乐就好好珍惜。不能出门，运动少了，食欲平平。一些爽口的小凉菜，在这个时候会显得更受欢迎。今天做一道：豆干拌香菜，既有肉肉般的咀嚼感，又有香菜的清香气息，很是喜欢。
用料：
五香豆腐干
香菜
花生碎
红甜椒
做法：
豆腐干切扁条片
香菜切寸段
红甜椒切丝
锅入油烧热，下入豆腐干，炸至表面干香微黄。
控油捞出，放入碗中。
调味：加入盐  鸡粉  蒜末  酱油  香油
加入红甜椒丝、香菜段拌匀。
装盘，撒上熟花生碎，口感更有层次。
简单美味的一道小菜就完成了，很不是也很有颜值呢。
肉丸热狗🌭️
菜谱按照萨巴蒂娜主编《减脂轻食》图书做的，味道挺好的
用料：
3个热狗面包
4-5个牛肉丸
3-4片生菜
适量番茄酱
做法：
肉丸煮熟
铺在切开的热狗面包中间，放烤箱150度烤10分钟
生菜洗干净
将生菜放进去，挤上番茄酱即可
豆沙一口酥
用料：
100克黄油
40克糖粉
1个鸡蛋
200克低筋面粉
300克豆沙
做法：
黄油软化加入糖粉。
用电动打蛋器打至蓬松状态，分次加入蛋液。
筛入低筋面粉。
切拌混合成面团。
将面团分成3份，取一份面团擀长，豆沙也搓成长条，放在面团中间。
捏合收口稍微搓动一下，使面皮厚度均匀。
收口朝下，用刀切成2-3厘米的小段。
摆入烤盘，刷上蛋黄液撒少许黑芝麻。
放入预热好的烤箱，160度烘烤25分钟表面上色即可。
取出晾凉。
粤式卤肉饭
第一次写菜谱～☺️
上次傻乎乎的不知道这在哪里～
每次看着下厨房的很多案例～
很喜欢总结各位大神的案例再自己结合去做～
来吧～🙃
看菜单，因为我没有拍中途的过程，但是我会写得很清晰，如果有不对，欢迎指教😍
用料：
250克带皮五花肉
1勺料酒
1勺生抽
1勺生抽
1勺老抽
少许白糖
6片生姜
3朵干冬菇
1片香叶
半勺五香粉
10个鹌鹑蛋
3cm宽左右大小冰糖
做法：
五花肉绰水，水里加香叶，可切几大块再绰
肥肉和瘦肉切分开，切粒
肥肉放锅内慢煮出油，3片姜放在锅内
炒好的油之后，把肥肉和瘦肉放在一起炒，之前的姜片拿走，放新的3片姜片
加调料和些许五香粉（看个人口味重轻），加入泡好之后的冬菇（冬菇切成颗粒状），一起炒
加入煮好的鹌鹑蛋，剥壳以后，放到锅里，加冰糖
加入水，满过食材，煮滚后转电饭锅按一次“煮饭”，
跳闸后调生粉转锅里煮滚，完成✅
这一次放了三个大鸡蛋，做了卤蛋，弄点白灼青菜，卤蛋切开，倒上满满的卤肉🥰🥰幸福感爆棚🥰🥰
红烧牛排骨
我的老母亲提来两斤牛排骨
我这老母亲用心烧给娃儿吃
家常做法，简单美味！
用料：
1000克牛排骨
一块生姜
两个蒜头
30粒花椒
N勺料酒
1个八角
1块桂皮
1个山奈
2粒丁香
1个草果
2片香叶
3个小米椒
三分之一根大葱
3根小葱
2勺老抽
4勺生抽
三分之一勺黄豆酱
做法：
香料这玩意家里有啥放啥，八角桂皮是必不可少的
大蒜子和生姜
焯水去腥四件套，大葱，生姜，料酒和花椒。普通版可以没有花椒！
煮至没有血水出来，把牛排骨捞出，用热水冲洗干净，不是开水，那会给自己去皮！沥干水分！
油可以比炒菜多一些
放入冰糖炒糖色，不会把握的小伙伴就炒到它融化就好！
勇敢地倒进去翻炒！
翻炒几下，倒两圈的料酒，大约就两锅铲的量，然后放备好的生姜，大葱，翻炒。
然后用这个调羹挑三分之一，或者二分之一的黄豆酱。翻炒
然后倒两勺老抽，四勺生抽，继续翻炒！
沿着锅边倒入开水，超过牛排骨就好。加入那些香料，盖上锅盖烧两分钟。如果你不省天燃气，那就水开后转小火炖，炖大约1个小时，当然你可以自己看看肉的软烂程度，到你喜欢的程度即可！
像我这种抠门懒人，一般都上这个神器。上汽后15分钟，我家4岁娃能咬动的程度。
倒回炒锅中，注意，我家有小孩所以我是最后加一点辣椒，不会太辣！爱吃辣的同志可以在炖的时候就放入你中意的辣椒量，小米椒，干辣椒都可以，你高兴就好！我个人觉得越辣越有味！但我家不随我高兴，随娃高兴😄。
言归正传，加了三个小米椒和四五瓣大蒜子，开大火收汁！
喜欢汤汁的多留点，不喜欢的少留点
最后装盘撒葱花，开吃！
黑椒牛肉炒意粉
用料：
2人份意大利面
适量黑胡椒
半个洋葱
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量料酒
适量牛肉
做法：
牛霖切成条装，放入姜片，黑胡椒，白胡椒少许，生抽，料酒，生粉，盐少许，糖少许，油，拌匀
洋葱切丝
意粉加盐水煮8-10分钟，关火闷2分钟，比较容易煮软，然后过冷河备用
热锅，热油，倒入牛肉，炒至8-9成熟
捞起牛肉，倒入洋葱，不用炒太熟
倒入意粉，翻炒几下
最后调味，放入黑胡椒，生抽，蚝油，盐少许，糖少许，翻炒几下，倒入牛肉，再翻炒几下，炒至意粉干身一点
出锅
媲美肯德基薯条
孩子们喜欢吃薯条，妈妈只好自己动手了，看看简单又美味的薯条是怎么炸成的吧😄
用料：
几个土豆
500g植物油
适量番茄酱
做法：
土豆挑大一些的削皮切条，把边角和不均匀的去掉。
土豆条洗两次，加入煮开的水中，水要没过薯条，加盐再煮开后煮两分钟关火。薯条沥水后过凉水，沥干水分。
把薯条均匀排好，层与层之间用保鲜膜或烤纸隔开，以防全部粘在一起不好取出。保鲜盒装好后进冰箱冷冻。
想吃的时候拿适量的薯条出来，油锅烧热炸至金黄即可，用油纸铺盘，薯条出锅沥油。
薯条放油纸上，就可以蘸番茄酱享用啦😄马上就见底了😁
红烧黄辣丁
用料：
一条黄辣丁
酱油
老抽
姜
蒜
葱
做法：
先将黄辣丁洗好，在背上打花刀，好入味
倒入酱油，老抽，放入盐腌制10分钟
锅里倒入油，烧热，放入葱，姜，蒜，炒香，然后下鱼
小心翻炒，不要把鱼弄烂了，以免破相，如果感觉要糊了，就轻轻摇一摇锅
在锅里掺少量水，焖10
分钟
最后盛入盘中，放上少许葱花，姜，作装饰
拔丝番薯
快手甜点
用料：
2个红薯
1大块糖
做法：
1.番薯去皮切滚刀，热油下锅炸金黄捞出
2.炸的油留下小火熬糖，糖融化变金黄下番薯关火翻炒几下，拉丝即可

完成
香脆馒头条（片）
用料：
1--2个鸡蛋
1--2个馒头
面包糠（面包糠价格很便宜，我两块钱就买了感觉挺多的）
做法：
把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，馒头切片或者切条，放入碗中两面粘均匀蛋液，然后再两面沾上面包糠
锅中放适量油，油温七八成热时加入馒头条（片）中小火煎至两面金黄即可。不需要太多油，比平时炒菜多一些即可。
苦瓜蜂蜜水
买了摩飞之后发现下厨房竟然没有心仪的菜谱菜单（或者是隐藏的我并没找到），于是各种尝试了半个月的狂热劲儿还没褪去的时候想到自己来记录一下，各种果蔬汁及奶昔。🍹✅
用料：
一小段（按需用量）苦瓜
一勺（减重者可不放）蜂蜜
500毫升纯净水或矿泉水
做法：
苦瓜洗净，对半切准备去瓤。
苦瓜去瓤后切称均匀的小段。
准备蜂蜜及水。
将切好的苦瓜放入杯子中加入蜂蜜及纯净水。
榨汁约二三十秒即可，结束后稍精致可分层，根据口感需要可自行决定是否撇去浮末。
紫薯软欧包
参考日食记的做法，略去了不喜欢吃的步骤，制作面包部分的配比我用来做椰蓉吐司之类的都🉑
用料：
320克高筋面粉
3克盐
35克糖
5克酵母
1个鸡蛋
25克黄油
做法：
制作面团部分 1.将320g高筋粉、3g盐、35g糖、5g酵母、1个鸡蛋和130g水混合搅拌均匀，揉成光滑面团。 （这里水的量建议根据实际情况逐量添加，面团会越揉越湿，所以不要急着把水一股脑全加进去哦，如果实在觉得湿或者干再根据情况加点面粉或者水） 2. 加入25g黄油搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。 （注意黄油不要加热融化，稍微室温自然软化就好了，加入后揉一阵子会变得很油很黏，这时候不要质疑自己，不要加面粉，再坚持揉一阵子就会慢慢好了） 3. 再将面团整形揉圆至表面光滑，面团静置10分钟。
制作麻薯部分 1.45g糖和180g牛奶一起加热至糖融化，冷却备用。 （不喜欢甜的可以不加糖，我第一次制作时候加了，后来就没加，味道影响不大） 2.将100g糯米粉和30g玉米淀粉放入料理碗中，一边倒入牛奶一边搅拌至匀。 2.放入容器大火蒸20分钟至混合液表面粘结发白，放温后，加入10g黄油全部揉匀吸收，盖上保鲜膜，麻薯完成。 （可以趁热把麻薯从碗里挖出来用保鲜膜包好，凉了很容易粘壁难挖）
制作馅料 将200g切好的紫薯片放入蒸锅中蒸20分钟（或包上保鲜膜入微波炉高火6分钟），取出，用勺子压成泥，加40g炼乳、30g牛奶和20g黄油搅匀备用。 （熟练了以后馅料可以根据自己喜好调整，后续我试了芋泥馅、蜜豆馅，都不错）
烘烤 1.将面团和麻薯分成四等份，整形静置20分钟。 2.用擀面杖将面团擀成长圆形，麻薯擀开后放在面团上，再铺上馅料，从短边的一头卷到另一头，整形成橄榄形。 *注：面团和麻薯都擀得长一点，这样卷起来更多层，切面更好看。 3.面团表面喷上少量的水，小刀轻轻划口，醒发40分钟（我用烤箱醒发功能醒发，温度30度）。 4.表面撒面粉，放入预热好的180度烤箱，将烤盘放入烤箱30分钟，取出。
快手鸡汤面
家里只有点油菜，想想好久没有吃面条了，做个快手的鸡汤面吧。
用料：
1个浓汤宝（松露鸡汤）
1把挂面
几棵油菜
做法：
对于不太会做汤的我，浓汤宝就是煮面的利器。（当然如果自己会做汤，可以先煮个鸡汤、骨头汤之类）。
锅中倒入清水，煮沸，把浓汤宝放进去。（我做的是清汤面，如果觉得太清淡，可以先做个炝锅，锅里倒适量的油，放入蒜瓣炒香后再倒入清水煮沸。）
等浓汤宝煮化之后，下入面条。
面条煮至八九成熟的时候放入青菜。
锅开高火，一直等面条和青菜煮熟，就可以出锅了。
正好家里还有块即时鸡胸，煎一煎。
面条盛到碗中，青菜铺上，放上鸡肉和蟹棒，一碗鸡汤面就完成了。是不是很简单呢，对于懒的做饭和厨房小白，都是适用的。
爆炒鱿鱼丝
用料：
11两大葱
做法：
准备
洗净
做
油豆腐粉丝汤
生煎最佳伴侣
用料：
#主料
500ml牛肉汤
50g小油豆腐
50g粉丝
适量#辅料
适量香菜
适量小香葱
适量#调料
适量盐
适量咖喱汁（粉）
做法：
最重要的材料就是预先熬制好的牛肉汤。做法是将约汤骨（肉）洗净后放入滚水汆烫5分钟，捞出放入笊篱中冲洗掉表面杂质，再放入汤锅，加4倍左右的水熬煮3小时即可。
将牛肉汤烧开的同时在每个小油豆腐上剪一个小口以便煮制时吸附汤汁，牛肉汤烧开后将小油豆腐放入，加入适量咖喱汁（粉）和盐，煮7分钟左右。
煮小油豆腐的同时另起一灶烧滚水将粉丝煮至8成熟。
将粉丝加入牛肉汤锅中，再煮1分钟，加入葱花和香菜，成功！