xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
儿童烤肠 简单食材好味道
Q弹 是肉泥搅拌起劲后本身的弹性 
鲜美 肉汁裹扎在肉泥中 每一口都是享受
佐料 只是简单的盐和糖 小BABY吃也无负担
用料：
2斤左右牛肉/猪肉/鸡肉选一
3-4根羊肠衣（宽泽牌）
9克/3克（按自己口味增减）盐、糖
4-6枚鸡蛋
100-150克干贝
100-200克水
5克土豆淀粉（可选）
50-70克食用油（可选）
半块老豆腐（可选）
做法：
儿童烤肠要买羊肠衣。宽泽肠衣洗得很干净，很薄，不会破，非常好用。
①肠衣按照说明，提前处理好，备用。
②干贝事先泡发好
肉绞碎成泥，尽可能地绞细，这样搅拌也容易上劲。
干贝绞碎。
加入调料，用电动打蛋器按一个方向搅拌。期间分若干次加入适量的水，直至肉泥变得“水当当”起劲。没打蛋器就用筷子一个方向搅。
Tips：①肉泥尽可能绞细，加入调料后一个方向搅拌至起劲，非常重要，必须做到位，否则没有Q弹的口感。②也可以用油来调节肉泥的薄厚，也需分若干次加到肉馅中，以免加多了，腻。如果用肥瘦相间的猪肉，食用油就不用加。③如果要加淀粉，需将淀粉事先融化好，加入。
图：牛肉泥，用水调节肉泥的薄厚，未加土豆淀粉、老豆腐。
图：鸡胸肉泥，用水调节薄厚，加了土豆淀粉、老豆腐。
用电动灌肠机灌肠，也可以用买肠衣送的灌肠机手动灌肠，手动灌肠机也很好用。
Tips：①灌肠嘴上抹些食用油，肠衣比较好穿。②肉不能灌太满，因为中间还要系疙瘩，太满撑破肠衣。
穿在灌肠嘴上的肠衣留一小段，系成死疙瘩。灌好一根肠后，用棉线在合适的长度打节，要系紧。
用针或者牙签，将生肠上的气孔戳破。这个步骤不能省，主要是水浴的时候，空气太多，热胀会撑破肠子。
烧一锅水，水要多放，能没过肠子1cm，烧至看到锅底冒小气泡，或者将手放入水中只能保持几秒时间，关火。把生肠放进去，盖上锅盖，焖15-20分钟至肠子变色，捞起。
不能用开水，这样容易水浴过度（熟），肉汁都到汤里去了，失去鲜美度。
按照绳结，剪断肠子。
大功告成。
晾凉后入冰箱冷冻。
图：牛肉肠
按一顿几根的量分装成小包装冷冻，吃一顿拿一包解冻，方便。
图：鸡肉肠
要吃的时候，直接用小火煎冷冻的肠子。提前拿出化冻后再煎，煎熟需要的时间会少些。
Q弹美味的放心肠，让人停不下来。
超级下饭的家常味道——肉末豇豆
不爱吃饭是因为你的菜没做对，一道可口的下饭菜让你吃好饭。
用料：
克瘦肉末
克泡豇豆
巨龙料酒
泡红辣椒
食用油
勺老抽
耗油
克盐
生姜
大蒜
做法：
准备好所需的原料：新鲜瘦肉沫，泡豇豆，泡辣椒等
泡豇豆切成粒，泡红辣椒、生姜、大蒜切碎备用。
腌制瘦肉末：放入少许盐、酱油和芡粉腌10分钟
锅烧热，放入油，热油放入生姜及蒜末炒香
再倒入腌好的肉末，炒至7成熟。
倒入2勺巨龙料酒去腥提鲜，继续翻炒
倒入泡豇豆，泡辣椒末，混合均匀，大火炒2分钟
放入少许耗油翻炒均匀即可
装盘出锅，超级下饭哦
蟹粉蛋
蟹粉蛋是一道地道的上海菜，其做法非常简单，就是将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别炒熟。由于炒熟的蛋黄酷似蟹黄，蛋白酷似蟹肉，菜肴不论从卖相和味道都像用螃蟹做成，因此便得“蟹粉蛋”之美称。蟹粉蛋微酸适口，还是一道开胃消腻的家常菜。
用料：
適量姜沫
3個鴨蛋
適量胡蘿蔔沫
適量鹽
適量糖
4勺鎮江醋
適量雞精
適量蔥花
做法：
取一空碗，加入4汤匙镇江香醋、1/3汤匙雞精、3汤匙鲜酱油、白糖和姜末调匀，做成酱汁，可以在微波炉中加温使白糖溶化。
鴨蛋磕在碗裡不要攪打。
加油熱鍋，油炒胡蘿蔔沫，倒入鴨蛋鴨蛋黃和胡蘿蔔沫混合，蛋白快熟了再一起翻炒。
倒入調味汁，灑上蔥花。一道美味的蟹粉蛋就燒好了。
夏日最爱凉拌虾
用料：
只鲜虾
1个柠檬
1个洋葱
1个百香果
1根黄瓜
1根香菜
做法：
虾洗净挑出虾线，不要去壳，加两勺料酒和生姜，煮熟捞出后放冰水中浸泡，再剥壳剥出虾肉
碗中放入小米辣椒和大蒜末，加四勺生抽，三勺香醋，一勺蚝油，半勺麻油，少许胡椒粉，一勺熟芝麻 
倒入剥好的虾肉，加入洋葱、黄瓜、柠檬片、一颗百香果，香菜搅拌均匀就可以吃啦～
港式蛋挞
用料：
90克无盐黄油
40g糖粉
170g低筋粉
12g蛋液
8g全脂淡奶
160g蛋液
80g幼砂糖
50g全脂淡奶
210g水
做法：
打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅
加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合
加入淡奶，继续搅拌至融合
最后筛入面粉，拌匀，把面团放入冰箱、冷藏至少一小时
面板上撒少许低筋粉，把面团取出放到面板上，擀成厚约
4cm面片，用比蛋挞模大一圈地慕斯圈或是塔圈按出塔皮，放到蛋挞模内，用手轻轻按压，使塔皮厚薄均匀，全部的塔皮放入塔模内后，放入冰箱冷藏
混合蛋羹的材料，倒入容器内盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚
烤箱预热250c
取出塔皮和蛋液，把蛋液倒入塔皮内，放入烤箱，约10分钟，塔皮边缘变成浅棕色即可，或根据自家烤箱适当加减时间，取出晾凉
豚骨泡面（超详细）
这是一碗有灵魂的泡面
手把手教你把泡面吃贵的方法～
我用的泡面包是出前一丁豚骨味的 你萌可以换成你喜欢的其他咸味泡面 比如鸡汤面 猪骨面 豚骨面 海鲜面
已确认 如此摆盘是朋友圈骗赞好图
如果不在意卖相可省略一些步骤
 
诸君请往下看
用料：
半个鸡蛋
一个泡面饼
一包菜包
适量豚骨肉片
一包粉包
一包油包
做法：
一个锅煮蛋，冷水开锅，在沸腾之前放鸡蛋，沸腾后再煮两三分钟，关火焖四五分钟 
准备好材料，锅里加水煮沸后转小火
放入豚骨肉片，1分钟捞出放到小碗里备用
鸡蛋出锅放冷水中浸泡一会儿
锅里下面饼，煮到你喜欢的软硬度加粉包和油包搅拌 
不在意卖相的看这里：放菜包搅拌 直接出锅码肉片和鸡蛋即可 
在意卖相的接着看
先捞出面放进碗里（最好是敞口的碗可参考封面图） 用筷子夹肉放在面上 
蔬菜包放在筛子里 在刚刚煮面的水里焯好，然后摆到面中间 
鸡蛋切一半 放在面上 OK 大功告成
香浓干菜卤腔骨
宝宝送了两包小白菜干，告诉我是炖汤的，然后我一时兴起给拿来卤肉了……
谁成想这招儿相当灵，满屋都是梅菜扣肉的香气，腔骨肉被炖得酥烂，拌饭吃简直了
用料：
1500g腔骨
50g干菜
2粒大料
2片香叶
5粒花椒
3粒丁香
一搓小茴香
2颗豆蔻
1段桂皮
3片生姜
小半把梅干菜
小半把干香菇
适量生抽
适量老抽
适量盐
5-7颗红枣
一搓枸杞
一碗温水
半锅凉水
做法：
准备工作：
鲜腔骨用清水浸泡一、两个小时；
温水泡软小白菜干、梅干菜和干香菇（约五分钟）；
所有干香料装进纱包里扎好口
烧开水加入生姜片，倒入泡完沥干的腔骨，待再次沸腾，撇清血沫，将腔骨捞出备用
将泡软的小白菜干捞出切段，和梅干菜、香菇一起沥干备用
铸铁锅/砂锅/高压锅中放入腔骨、干菜、红枣、干料包、调料，倒入凉水（没过食材即可）
大火烧开后小火慢炖2-3小时至肉能从骨头上轻松剥落，再根据咸淡调味即可
家常牛肉炒洋葱香芹
用料：
牛肉
洋葱
香芹
葱
姜
做法：
牛肉切片加花椒粉、葱丝、姜丝、盐拌匀腌着，放在一边。
香芹切段，洋葱切片
此时牛肉已经腌了一小会，开始炒。
锅加热，7成热就行，添油，将拌好的牛肉倒入。注意锅过热，牛肉会粘锅。
翻炒几下，如果牛肉粘锅就添一点点水。倒入切好的香芹和洋葱。
加酱油少许，加盐。最后停火加醋和味精，拌匀，出锅。
紫薯红枣牛奶米糊
用料：
1-2个紫薯
6-8颗红枣
适量牛奶
适量水
半杯大米
5-6颗冰糖
做法：
紫薯切丁，大米前一天晚上泡好，红枣去核。
把准备好的食材全倒入九阳豆浆机，
倒入牛奶，水，冰糖，到最低水位之上一点
按营养米糊，等待！
好了！一家人都很喜欢歌！
平菇炒鸡蛋
用料：
一盘平菇
3个鸡蛋
2棵小葱
半勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
做法：
准备平菇一盘，鸡蛋三个，小葱两根。先将鸡蛋加半勺盐打散，热锅加油炒碎，盛出备用。
再加少量油烧热，下葱花炒香，平菇入锅煸炒至软。
加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐翻炒。
加入事先炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀，即可出锅。
OK👌
啊，张嘴！😍
低配版鸡肉炖土豆
我比较爱吃炖菜，特别是鸡肉，没有小笨鸡我又很馋怎么办……只能自己动手做个丐版的😢
用料：
2只鸡大腿
15个鸡心
1个土豆
适量葱花
2块姜
2个干辣酱
1个大料
1片香叶
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量料酒
做法：
冷水下锅放入鸡心、鸡大腿（买的时候让他切好）焯一下，记得要放料酒、葱段和姜块去腥。
土豆切块备用。
锅中烧油放入葱花姜块爆香，放入鸡肉、鸡腿翻炒，一定要多炒一会，炒至金黄，再放入土豆，加生抽、老抽、料酒翻炒均匀，放入水没过鸡肉即可。放干辣椒、大料香叶和盐，炖半小时左右。
出锅，油汪汪腻乎的😄特别下饭😋
黄桃蜜桃罐头
夏季是吃桃子的季节，喜欢黄桃馥郁的香气也喜欢蜜桃清新的味道，把二者混合在一起做成罐头，更是别有一番风味。
    
写在小贴士栏都没人往下翻，都贴顶部吧
1、桃子要选择硬的，汁水多的桃子一煮就不成形了，硬桃子煮完口感是很有韧性的脆。
2、脆的桃子都很酸，不要不舍得放糖，冰镇后甜度还会减少。
3、水的量大约跟桃子齐平，煮的过程会蒸发掉一部分，桃子还会出汁基本就抵消了。这样桃罐头能浸没在汤里口感好。
4、桃子罐头一定一定要冷藏以后再吃，不信你就尝一口刚煮好的再尝一口冰镇过的，看看哪个好吃╭∩╮（︶︿︶）╭∩╮
5、罐头冰镇好每次食用的时候用干净的勺子舀出来，剩下的继续密封冷藏。因为没有各种添加剂，存放最好不要超过3天。
用料：
黄桃
水蜜桃
冰糖
纯净水
做法：
黄桃和蜜桃刷洗干净表皮。
削去外皮。
去核切块。
全部切好混合均匀。
加冰糖和适量水。
敞口大火煮10-15分钟，撇去浮沫。根据桃子的硬度自行调整时长。
冷却后放冰箱冰镇食用。
吃的时候用干净的勺子舀出来，剩下的密封冷藏。
懒人炸薯片
用料：
一个土豆
色拉油
椒盐
做法：
土豆洗净，去皮切薄片，浸泡十五分钟左右，这个时间可以自行调整
沸水将土豆片煮开，煮到土豆片熟就可以，不要煮太久，小心土豆片煮散。煮好之后放凉土豆片，如果节约时间不放凉也可以。
热锅倒油，油热之后将土豆片倒入，炸至金黄薄脆为止。捞起后撒入细盐，也可以用椒盐，番茄酱等，按个人口味定。
鸡腿肉炒胡萝卜土豆扁豆角
用料：
只鸡腿
个土豆
扁豆角
胡萝卜
葱姜蒜
生抽
盐
做法：
鸡腿洗净，剔骨，切丁。放葱姜蒜，少量生抽腌制半小时。
胡萝卜土豆切丁。
扁豆角也切成小块。
锅内加少量食用油，热锅凉油放入腌制好的鸡腿肉丁。翻炒5次加少量老抽，大火翻炒至鸡腿肉变色，倒入扁豆角。
加入胡萝卜土豆，一起翻炒至土豆变软。出锅。
喜欢多点肉汤泡米饭的，出锅前可以加适量开水，大火煮5分钟收汁。浇到米饭上，太香了😍
升级版腊肉香肠菜饭.1
美味挡不住,一碗接一碗
用料：
适量大米,小米,腊肉,香肠，春笋,香菇，菜苋,四季豆.
做法：
腊肉和香肠少量的油煸炒。
加入春笋,香茄,四季豆,菜苋,煸炒。
放入淘洗好的米中翻拌,即可
韩式煎鸡肉
用料：
2磅鸡腿肉，切块
1/4杯酱油
1/4杯白糖
2大勺醂
2小勺麻油
1个洋葱，切碎
1根小葱，切碎
6瓣蒜，切末
1大块姜，切末
适量食用油
做法：
把酱油，白糖，味醂，麻油，洋葱，小葱，蒜，姜混合到一起。和鸡肉块混合好，腌至少30分钟，最好放冰箱腌过夜。
煎锅加油中火，油热后加鸡肉，锅里要摆平。煎3-5分钟，鸡肉翻面，再煎3-5分钟。如果鸡肉太多可以分次煎，煎好的鸡肉用锡箔纸包着。
出锅后可以加葱点缀。可以用生菜包着吃也可以直接吃
泡椒凤爪
用料：
只鸡爪
1袋泡椒
个小米椒
花椒
葱
片姜
克盐
克白糖
勺白醋
勺料酒
做法：
1.鸡爪去尖。
2.鸡爪切块。
3.冷水下锅。
4.放料酒，葱，姜，花椒。
5.两勺盐。
6.两勺白糖。
7.四勺白醋。
8.两片姜。
9.倒入泡椒
1
放入泡椒水。
11.放入小米椒腌制一天。
韩式炒杂菜
用料：
120g菠菜
半个洋葱
20克芝麻
1个鸡蛋
2根胡萝卜
6朵木耳
4tbsp生抽
2tbsp红糖
4tbsp香油
120克牛肉
做法：
牛肉切片
香菇泡发后切片
香菇和牛肉放一起，加一瓣蒜泥黑胡椒粉1tbsp酱油1tbsp红糖1tbsp香油拌匀
鸡蛋取蛋黄煎熟切丝
120g菠菜，过开水，切段，挤出水，加
5 tbsp酱油
5tbsp香油拌匀
120g红薯粉条煮熟加1tbsp酱油香油红糖拌匀
4根葱切段，半个洋葱切丝，加少许盐，一起炒熟
蘑菇4只切片炒熟，加少许盐
胡萝卜切丝，红椒切丝，加盐炒熟
炒熟牛肉香菇混合物
所有食材混合一起，加1tbsp酱油1tbsp红糖1tbsp香油拌匀就好了
粗糙奶爸之醋溜白菜
用料：
1筐大白菜
6根辣椒
2碗配料
做法：
醋酱油盐调一碗 芡粉水调一碗
先爆辣椒 下白菜 下酱油料 熟了下芡粉料
西红柿炒蘑菇
用料：
适量蘑菇
2个鸡蛋
2个西红柿
做法：
备好食材：西红柿、蘑菇、鸡蛋；
油烧熟，放入打好的鸡蛋，炒至鸡蛋发黄（个人喜欢炒老），然后放入蘑菇炒至七成熟；
放入切好的的西红柿（西红柿可事先用热水烫好去皮）炒熟即可。
懒人肉松一口酥
用料：
适量肉松
1个蛋黄
数片酥皮
适量黑芝麻
做法：
先将买来的酥皮提前一天拿出解冻
把解冻后的酥皮取一片用刀切成四等份，烤箱开始预热
将肉松放到分成小块的酥皮上，不要平铺，尽量靠上放
将铺好肉松的酥皮向下卷起
把所有卷好的肉松卷依次放到烤盘里在表面刷上蛋黄液撒上黑芝麻放入烤箱，根据我的烤箱是180-190度烤了25-30分钟，表面上色以及酥皮起酥后转160度又烤10分钟，每个烤箱温度不同，给大家做个参考
最后，又香又酥的懒人肉松酥就出炉啦！下午茶配奶茶配茶都超棒哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)
清炒莴笋叶
莴笋叶，富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋通常只吃根部，其实莴笋叶更有营养价值。
可惜很多人都扔了！也有很多人做了吃着很苦。其实叶子做好了是比莴笋要好吃的！而且营养价值很高！
用料：
油
盐
蒜瓣
鸡精
（味精）
做法：
莴笋叶切小段，过水稍微煮一下。捞出凉五分钟。
锅烧热，倒油，放蒜瓣炸香。
倒入莴笋叶，放盐，鸡精等调味料。
炒的时间要短！翻炒均匀。盛出即可！(⊙o⊙)哇，非常清淡美味哦！
拌茄子
只为了记录下来学到的食谱
图片网上找
不用交流
用料：
1个茄子
1瓣蒜
0.5-1根葱
小量辣椒
半勺糖
2勺生抽
1/3勺盐
1勺香油
1勺蚝油（可不落）
1勺鸡精（可不落）
做法：
首先將茄子洗乾淨，去頭尾，切開3段分開一半，大火蒸5分鐘（筷子容易插入便熟）
準備涼拌汁，將蔥花丶🧄（🌶️）切碎，落調味
等待茄子放涼，撕成條，倒入調味汁，拌好便可
海带竹荪汤
用料：
海带
竹荪
姜
做法：
海带和竹荪泡20分钟
姜 海带 竹荪都放锅里大火煮开后 关小火煮一个小时
快出锅时放入土豆片 煮软
起锅撒葱花~
很简单 我不喜欢喝太油的汤 所以没放油
炒花生米
用料：
花生米
做法：
把花生米洗一下，控干
锅中倒油，在油还凉的时候放入花生米，翻炒，待花生米变色就好了(小火炒，不然容易糊)
焦糖爆米花，在家就可以做还去买啥呀
追剧看电影的必备零食之一啊
用料：
适量玉米
少许油
适量白糖
适量黄油
做法：
准备一些玉米粒，叫爆裂玉米，可以从网上买到。我洗了洗然后晾干了，如果不介意的可以不洗。
锅中加入少许油。
凉油抓两把玉米，翻炒几下，然后等玉米有几个爆开了盖上盖子。
然后这样来回晃几下，隔四五秒晃几下，防止爆米花糊了。
玉米爆好后盛出来就可以了，接下来来做焦糖。
锅中加几勺白糖，喜欢吃甜的可以多加点，我这里是放了三四勺。
加入一点点水，把糖搅化，然后开火，中火就可以
糖熬到微微金黄色加入一点黄油，然后转小火，等黄油融化后加入爆米花翻拌均匀，然后关火。
裹上焦糖的爆米花放到盘里晾一下就可以吃了
怎么样，是不是很不错呢
西红柿牛腩（简单粗暴版1小时搞定）
家有神兽，做饭主题是营养和简单。
另外，材料视情况而定。
用料：
随意牛腩
3个西红柿
1个土豆
3—5片姜
半根葱
1个八角
3瓣蒜
适量料酒
适量油
1根胡萝卜
做法：
1.牛肉切块，大小随意，我孩儿吃，块小。
2.焯水
葱姜蒜，八角，花椒，芹菜段备用
西红柿洗干净
西红柿切块，
一个土豆，一根胡萝卜切块备用
1,倒油，葱姜蒜等备料炝锅。
2,放入西红柿炒出红油。
3，放入焯好的牛肉，小炒到肉汁混合。
4，加入适量的盐，料酒，生抽，老抽，五香粉（喜欢微甜可以放白糖），翻炒到混合，盖上锅盖小闷三分种进味（及时翻搅，注意别糊锅），加水，喜欢喝汤就多加点。
5，盖锅盖小火炖45分钟。
6，加入土豆，胡萝卜等盖锅盖再小火焖15分钟。

出锅。
喜欢吃粉条也可以放。
家庭版提拉米苏蛋糕
网上的提拉米苏蛋糕各式各样，这个菜谱是由我是王木木同学啊改良的，没有太大改动，因为那个菜谱步骤比较繁琐而且没有图很难消化（并没有说菜谱不好的意思，原菜谱非常好只是不适合新手）。我在这里加上了自己的理解配上了图并且步骤做了一个小小的变化。
这个提拉米苏蛋糕甜度适中，没有手指饼干，咖啡粉之类，用最基础的材料就可以做出来好吃的蛋糕。正宗肯定算不上正宗，但是给家人朋友男朋友女朋友绝对够吃并且他们会感叹你的好手艺哈哈哈(✪ω✪)
这是一个六寸蛋糕的配料，做出来六寸可能多一丢丢，我封皮上用八寸蛋糕模具挖着吃的，以下菜谱配图是用了1.6左右的量，所以材料看着比较多。
用料：
巧克力海绵蛋糕
3个蛋白
3个蛋黄
60克砂糖
80克低筋面粉
50克牛奶
30克黄油
20克可可粉
一小勺百利甜酒（可用朗姆酒代替，没有可不放）
提拉米苏糊糊
250g马斯卡彭芝士
150ml淡奶油
75克水
65克白糖
2个蛋黄
10g吉利丁片
适量撒表面用可可粉
做法：
我们先做🎂。把巧克力海绵蛋糕中的黄油放入牛奶里，加热至黄油完全融化，我用微波炉叮了一分钟，然后称量可可粉并分次筛进牛奶黄油里，筛一点搅匀，筛一点搅匀。加入一勺百利甜酒，拌匀后盖保鲜膜放一边备用。如何一次称量分次筛入，看图哈哈哈
把三个蛋清放入无水无油的盆里，加几滴柠檬汁。夏天可以把蛋清冷藏一会再打发。把60g白糖分三次加入。高速打发，第一次加入是蛋白有大泡，微微发白的时候。第二次加入是大泡消失，出现细腻小泡，略有纹路的时候。第三次是小泡消失，打蛋头提起后盆里蛋白有大尖尖回落的状态。然后中低速打发，打到打蛋头提起时候有直立的小尖尖，这时候就是硬性发泡，打发完毕。
把三个蛋白直接倒蛋白里，中低速打两分钟，打完是这样的，有点稀的糊糊。
170°25-40分钟预热烤箱。将低筋面粉筛入糊糊中，翻拌手法搅匀，注意底部不要留低粉。然后将三分之一的糊糊放到黄油牛奶可可粉糊中拌匀，可可糊有些干，翻拌手法多拌一会，拌匀之后倒回大桶里和剩下的蛋糕糊糊拌匀，倒入模具，下面垫一块布可以更使劲摔出气泡而且噪音不大。放入预热好的烤箱，期间我们可以做提拉米苏糊糊了。
烤好的巧克力海绵蛋糕是这样的，用一根牙签插进去不带湿湿的芯，就是熟透了。脱模晾晾。
75g水65g白糖放入小锅里，加热至糖完全融化并且把糖水烧开。打开火之后就可以打蛋黄了，比较省时间，蛋黄打完糖水也煮开了。
糖水开始加热之后取两个鸡蛋放大盆里，我这里用的还是厨师机的盆刷干净了。不过我的厨师机打蛋头够不到盆底部只能手打了。手打三分钟到图片上效果就可以。
糖水烧开蛋黄打完，一手拿着锅沿着盆边慢慢往下倒，一手快速搅拌，如果有电动打蛋器更好了。糖水沿盆壁流入蛋黄中是为了给糖水稍微降温，不过也不能温度太低才倒。慢慢倒，如果一下全倒进去，蛋黄会变成蛋花汤(•́₃•̀)然后飞速搅拌搀糖水的蛋黄液五分钟，蛋黄会膨胀变白，最后变成如图(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)
用刚刚煮糖水的锅不用洗，加水加热马斯卡彭芝士，我这里用的安佳的奶油奶酪，理论上提拉米苏是不可以用奶油奶酪的，不过我家确实没有，用奶油奶酪做出来也是很好吃的。
用打蛋器慢慢戳顺滑，或者直接放微波炉叮也可以，不过中间的部分有可能糊一丢丢，挑出去就好了 ＼(*T▽T*)／ 
将吉利丁片放冷水里泡软，泡的同时可以把顺滑的马斯卡彭芝士和膨胀的蛋黄糊糊搅拌到一起，然后把吉利丁片沥水，用刚刚的锅隔水加热成吉利丁液，趁热倒入马斯卡彭蛋黄糊糊中搅匀。步骤是不是很多，加油快完成啦(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)
然后把厨师机桶腾出来洗干净，打发淡奶油，打发到略有纹路就可以，然后拌入马斯卡彭蛋黄糊里，这样提拉米苏的糊糊就做好啦
把晾晾的巧克力海绵蛋糕切成两份或者三份，蛋糕铺低，糊糊在上，一层蛋糕一层糊。放入冰箱冷藏4-6个小时，着急吃的小伙伴也可以直接放冷冻层，一定要-18°以下，不然会冻出冰碴。冷冻需要1-2个小时
冷藏或冷冻完毕后拿出来脱模，用吹风机吹一下模具壁就可以轻松脱模啦，然后筛上可可粉。捧着吃的就直接端着模具挖吧哈哈哈。一定要先脱模再筛可可粉，我这次做的时候吹风机一下把筛的可可粉吹出去一米开外(；′⌒`)
我做的不太上相，还是挖着吃不显丑，哈哈哈
玉米筒骨汤
用料：
400克猪筒骨
1根玉米
1根胡萝卜
1片姜
1汤勺料酒
20粒枸杞
9颗红枣
适量盐，鸡精
做法：
锅中放入适量清水，姜片，料酒，猪筒骨冷水下锅焯水两分钟后，用流动的清水洗去血沫。
胡萝卜和玉米用刀切成几截，备好枸杞和红枣。
砂锅中放入适量清水，所有材料冷水下锅，大火烧开后转小火炖1.5个钟。
建议到加入适量盐，鸡精调味即可。
玉米麦片汁
玉米麦片汁的饱腹功能好强，而且又低卡。
剥一些玉米粒放冷冻室，吃的时候取出+燕麦片+水放入豆浆机。30分钟就能喝上香滑的玉米汁啦。。。
用料：
130g鲜玉米粒
40g麦片
900ml-1000ml水
可有可无~糖
做法：
玉米选择黄色的，打出来的颜色漂亮。（其他颜色也可以啦，都是玉米味）
玉米粒+麦片称重放入豆浆机内。加水至水位1000ml处。
选择五谷豆浆。喝的时候过滤一下。
不会变形的表白爱心饼干
听说你还没准备好礼物？表白神器爱心饼干已送达！

这款面团非常适合做装饰饼干，因为几乎不会变形，所以口感比较脆~可以快递！

我做了约4*4*12cm一条~还剩了差不多一半面糊，你们可以做长一点~
用料：
80克冷藏的黄油
50克细砂糖
一小撮盐
30克鸡蛋（蛋黄、蛋白、全蛋都可以）
96克中粉/低粉 1
59克中粉/低粉 2
做法：
黄油加细砂糖打到顺滑，加盐和蛋液打到蓬松。
分出96克黄油糊，筛入96克面粉，用刮刀压拌均匀。你没看错，是压~拌~使劲压它~压到看不见干粉，加盖保鲜膜冷冻备用。
剩下的黄油糊加有色粉和面粉压拌均匀。冷冻10分钟再整形。

✨我用的甜菜粉，烤完颜色会比进烤箱前变亮一点~

✨如果用可可粉或者抹茶粉的需要自行减量~

✨千万不要急着整形~感觉面糊变软了就先拿去冷冻5~10分钟再操作~
整成圆柱，压在筷子上整成三角形，再用手整理一下边缘。
整理完就是心形了。
白面团捏成小圆柱和三角形，把爱心补成正方形。

拿回去冷冻10分钟。
剩下的白面团用手稍微捏软一点，上下盖保鲜膜擀成3毫米的片片，长度大概是心形块边长的6倍~切边，爱心尖尖朝上放，卷起来，抹平收口，冷冻半小时以上。
烤箱170度预热。

烤箱：海氏i7。
面团切片。
排入烤盘，170度烤15分钟~

✨我的烤箱是i7，温度时间刚好合适，如果用其他烤箱的建议先用少量饼干自测温度，烤到底部稍微有一点点上色，正面不上色程度。
到时间马上拿出来~

✨表面不上色比较好看~
爱你哟~
甜筋油润　老上海的猪油夹沙八宝饭
上海的本帮菜以浓油赤酱著称，而上海的点心也多以重油、重糖、色艳、香浓、软糯而闻名，八宝饭可谓上海传统点心经典中的经典。八宝饭的春节，那还叫什么春节呀？


虽然，现在大家为了身体健康，在饮食上大都追求清淡，但在这个传统的节日里，偶尔罪恶一把也谓尝不可！香香的猪油拦上甜软的糯米，上面铺着各色的果脯、蜜饯，再加上份量十足的豆沙馅，就别提有多美味了！


市面上卖的八宝饭，虽然品相诱人，但缺少了家的味道。其实，八宝饭也不是很难做。糯米、猪油、豆沙、红枣之类的食材，都是家里寻常之物，只要掌握必要的诀窍，大家都可以做出好吃的八宝饭！
用料：
50克去芯莲子
50克龙眼肉
450克糯米
200克薏仁
1000克豆沙
50克红枣
50克葡萄干
50克核桃
25克栗子
200克猪油
100克绵白糖
做法：
准备工作：糯米和薏仁洗净，浸泡4个小时以上；红枣去核，莲子、龙眼肉、核桃等干果可以用微波炉中火加热1分钟；
糯米和薏仁倒入电饭锅或蒸笼里，加水蒸至八成熟；
趁热拌入猪油和绵白糖（绵白糖颗粒比较细小容易化开，没有的话普通的白砂糖也可以）；
取一个中型碗，铺上一层保鲜膜，发挥你的创意把各色干果摆出一个漂亮的图案；
铺上一层糯米薏仁饭，将所有干果都覆盖进去，压实。
铺上厚厚的一层豆沙，用小勺盖平；
再盖上一层糯米薏仁饭，把整个饭碗都封起来；
放上冰箱冷冻起来。
芝士荞麦面
奶香较浓厚的早餐一份～🍜
用料：
75克荞麦面
2瓣蒜
1勺橄榄油
200克牛奶
1 ~2片芝士片
适量黑胡椒粉
适量姜葱蒜粉
适量盐
做法：
❶ 清水煮熟荞麦面，捞起备用，加少许橄榄油防粘
❷ 橄榄油炒香蒜蓉，加牛奶／芝士片，煮化
❸ 加入荞麦面，少许盐、黑胡椒粉，持续搅拌至稍浓稠状态即可
❹ 撒点葱姜蒜粉，挺香
叮～ 随意摆个拍🥣
三丝春饼（饺子皮版）
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
若干绿豆芽
克盐
克油
做法：
备料
刷油，十个一叠
擀饼片，注意反过来擀一次
开水入锅，蒸12分钟。同时炒菜，按个人喜好就行。可以加点各种酱😎
暖身港式烧乳鸽
乳鴿是滋補的食物,含非常之豐富的營養,
尤其在冬天,吃乳鴿是個暖身子的好食材..
這款燒乳鴿我沒有用油炸,
所以皮並不脆,
我在菜譜里會寫上脆皮的方法..大家可以參考一下..
冬天,吃再多暖身的東西..
不如找個心愛的人暖床呢..O(∩_∩)O哈哈哈~
用料：
2只乳鴿
適量生抽
適量老抽
適量薑片
適量油
適量水
做法：
乳鴿洗乾淨,內臟什麽的用鹽消毒一下洗乾淨
大火燒紅鍋,放一點油,把薑片擱進去,爆炒一下
倒入適量生抽,並且把乳鴿放進去直接等到生抽煮滾后加入適量的水,等到醬汁再次煮滾后轉成小火
倒入老抽,小火煮乳鴿大概25分鐘,並且不時將它們翻一下上色,25分鐘后關火燜乳鴿大概15分鐘
如果想脆皮紅燒乳鴿的話,做完上述的步驟之後,將乳鴿拿出來,刷上老抽和生抽在表面,並且自然風乾（需時大概1小時）
倒入適量的油（大概能沒過乳鴿即可）,燒紅鍋,並且等油滾后將乳鴿擱進去5分鐘撈出來再自然風乾,再將油燒開再將乳鴿翻炸到脆皮即可
藜麦鸡蛋薄饼
孩子喜欢吃饼，所以各种饼都会试试，加入藜麦给孩子全营养。
用料：
适量藜麦
3个鸡蛋
适量面粉
适量水
适量盐
适量黑芝麻
做法：
准备食材。藜麦清水煮熟（约15-20分钟），藜麦水也不要浪费了，冷却备用来调面糊。
藜麦，鸡蛋，藜麦水先调和，然后加面粉慢慢的调面糊。最后加点盐或者糖（口味随个人）
还可以加入其他的配菜。（我做过加胡萝卜肉沫的，做过葱花的，随自己）
把薄饼机准备好，面糊倒入薄饼机配套的容器中。
洒上黑芝麻，薄饼机开机预热中
薄饼机通电开机后，倒扣在面糊容器中，压一压，中间位置凸出来一点需要用点力气按压下。
饼熟了后，倒扣在盘里会自然脱落。
做每一个薄饼前洒芝麻在面糊中
快好啦
直接吃也很不错，咸甜随意
还可以卷菜卷饼吃
藜麦鸡蛋薄饼怎么吃都可以。
藜麦鸡蛋薄饼
红烧肥肠
用料：
买了三斤清洗，煮了一半。猪大肠
半碗面粉
半碗白醋
两勺郫县豆瓣
20粒花椒
10个干辣椒
1个草果
1勺料酒
2个八角
4个山奈
3片香叶
1块老姜
适量鸡精
适量盐
2根小葱
1根香菜
一丁点（为了提鲜，不是为了甜）白糖
1勺老抽
做法：
清洗猪大肠。买回来的猪大肠扔盆里，倒入面粉，少量水，揉呀揉呀揉，五六七八分钟。再把猪大肠翻一面，揉呀揉呀揉五六七八分钟，把猪大肠里面的油全部（留一丁点也可以）摘了扔进垃圾桶，冲洗干净之后，倒入白醋，揉呀揉呀揉五六七八分钟，冲洗干净。（超级费水费时的过程终于结束了）
开火，放锅，加水，把清洗好的猪大肠放进去煮到水开，猪大肠变紧起锅，冷水冲洗之后切成断备用（我买了三斤，紧好之后只切了一半，咱家两个人）。
热锅下油，小火把豆瓣酱边出香味，注意是小火，可别糊了哟，再把干拉链丢进去炒一下下，到入准备好的猪大肠，生姜，八角，草果，山奈，香叶，花椒炒干水分，加入料酒，炒一下。
加水（加多少自己看着办），老抽，鸡精，白糖，盐自己看够不够，因为豆瓣跟老抽都是咸的，接下来，慢火慢炖1.5小时左右，起锅之前丢入小葱（一分两断）煮一下下，装碗放香菜。
广东臭屁醋
用料：
3斤大米
半块红糖
1个酸菜坛子
克刚刚煮好的白开水
做法：
把大米洗干净 沥干水份
放锅小火炒至全部金黄  糊了一点也没关系
坛子放小半刚刚烧好的开水，加入炒好的大米和糖 再继续加入刚刚烧好的开水加至9分满，用保鲜膜封好盖盖子 放至3个月即可
开胃福州菜笋丝鱼头汤
用料：
1个鱼头
2根葱
2瓣蒜
2-3片姜片
1-2勺鱼露
2茶匙糖
少许料酒
4勺笋丝
1茶匙味精
做法：
鲢鱼头一个，葱姜蒜备用
水烧开，下鱼头烫一分钟，少许料酒去腥味
倒油加姜片和蒜头爆香
倒入开水，放入鱼头，加笋丝，倒少许笋丝水，鱼露，白糖，味精，少许料酒。
出锅前放入葱花
金桔柠檬茶
用料：
个金桔3-6
个柠檬1
6块冰块
1勺蜂蜜
500克水
做法：
柠檬洗干净，切片😘（一手满满的柠檬香）

金桔子，我的爱，洗干净，对半切
一杯＋30克左右龙眼花蜜，（家里制作也可以用冰糖代替）
全部放入摇杯，加入少许红茶，冰块，一起用力摇晃
搞定
木瓜莓果Smoothie
用料：
豆奶
木瓜
混合莓果（草莓）
做法：
原料：木瓜，冻的混合莓果（也可用草莓），豆奶
等量的木瓜果肉和冰冻的混合莓果，1/2量的豆奶，倒入搅拌机。比如，一杯木瓜一杯莓果的话，就加半杯豆奶
呼噜呼噜打成糊
会站的面条
面条也会自己站?? 你相信嘛？😂😂 如果你也想做这么好玩的面条，跟着我一起做吧😉😉
用料：
一人份面条
一块红萝卜
适量蚝油
1个水煮鸡蛋
1个煎蛋白
做法：
先取一块红萝卜(当然你也可以选择青瓜或者土豆)，洗干净后对半切开
然后在两块红萝卜中间叉一个叉子(也可以叉筷子)
再在上面的那块红萝卜侧边叉一个叉子，如图
接着就把做好的蚝油捞面先遮盖住上面红萝卜的部分，然后再盖住下面的红萝卜，如图示 (当然不一定要蚝油捞面，大家可以按照自己喜欢的口味来做面条)
最后把煎好的蛋白和用蛋黄做的蛋黄哥放在上面，如图，并在盘子边摆上青瓜和午餐肉，就这样，自己会站的面条完成囖😊😊
风光田园披萨
简单版田园🍕做法，饼底、蔬菜粒、培根等材料都是网购的。
用料：
1个八寸披萨饼底
适量培根
适量玉米豌豆等蔬菜粒
适量马苏里拉奶酪丝
适量橄榄油
两小包番茄酱
做法：
取八寸披萨烤盘，涂抹适量橄榄油在盘底和盘边上。
将饼底放入烤盘，涂抹番茄酱在饼底上。番茄酱的量可以按照个人口味增加或减少。有专用披萨酱也可以涂抹披萨酱。
将培根切成大小合适的块，铺上一层培根，撒上适量奶酪丝，再铺上蔬菜粒，撒上奶酪丝。一层层铺满，一般先铺肉，再铺菜，每层都撒上奶酪丝。
烤箱220度预热10分钟后放入披萨盘，220度烤20分钟即可。
豆沙小餐包
用料：
#主面团
320克高筋面  
80克低粉       
50克细砂糖   
4克酵母       
3克盐           
1个鸡蛋
190克牛奶       
30克淡奶油   
10克炼乳       
28克黄油       
#辅料
360克红豆馅    
鸡蛋液适量刷表面
黑芝麻，糖粉，白芝麻
做法：
除黄油外，其他主食材全部放入桶中，酵母埋入面粉中，厨师机一档成团二档搅打十三分钟揉到扩展阶段
面团和匀后加入黄油，再次启动厨师机二档六分钟
放进烤箱发酵，烤箱中下层，上下温度是30度，所以用30度发酵了45分钟，最底层可以放一盘热水，增加湿度，有助发酵

面团放置厨师机里就可以，发酵至戳洞不回缩，手指蘸些干面

取出排气分成12个小份，面团60克一个，豆沙馅30克一个，把面团用手按压扁包上豆沙馅，收口朝下
放入烤箱中下层，上下温度是37度，30分钟，.发酵后取出，每次发酵都可以在烤箱内装一盘热开水帮助发酵
表面随意DIY装饰，我用牛奶在表面刷了一层，刷蛋液也可以，之后你可以随意放芝麻，糖粉，杏仁片

放入烤箱中下层，上下火160度，35分钟
出炉后即可取出
根据个人烤箱的温差，适当给上色的面包覆盖锡纸，以免上色过度。

馅料十足
怎么样
茄子土豆焖鸭腿电饭煲解馋懒人菜
凛冬将至，及时行乐，想吃肉吃肉，想喝酒喝酒，想唱歌唱歌，想蹦迪蹦迪，开心就好。
用料：
250g鸭腿(喜欢吃肉多放点)
一个大土豆
一个紫色大茄子
一段大葱
3个干辣椒
3个小米辣
3片姜
1个八角
一小嘎达桂皮
一两片干山楂
3瓣大蒜
2勺生抽
1勺老抽
半勺国民女神老干妈
一小勺盐
一小勺白糖
一小勺国民男神王守义
一小勺鸡精
做法：
第一步，鸭腿切块，凉油热锅，放在小炒锅里煎炒，最好把皮放在下面，这样可以去掉绒毛。炒到变色，放葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒，干山楂一起煸炒一两分钟，撒几许料酒，此锅停火备用。
同时，茄子土豆切滚刀块，备用。
第二步，电饭煲锅底入油，煲饭按钮按上，油热后，把刚才炒好的鸭腿肉连带锅里所有材料全部倒入锅内，盖上盖子，焖煮8~10分钟。
同时，准备料汁，一个饭碗，两勺生抽，一勺老抽，半勺老干妈油辣椒，加八成水，在碗里搅拌均匀，备用。
第三步，鸭肉焖10分钟左右，放入茄子土豆，大蒜片，和那碗准备好的料汁，继续加盖焖煮，期间不用翻炒。等到土豆茄子软烂，洒少许白糖、王守义十三香、盐，鸡精，轻轻翻炒出锅即可。

Over~HAPPY NEW YEAR!
⊳2019⊲~ヽ(ﾟ︺ﾟ)Hi
大四喵的快手健康果蔬汁
还有俩月就毕业了才买了这榨汁机，想用最快速美味健康的方法榨果汁喝，调养一下常常熬夜的皮肤以及没时间运动后的身体ww
这里的食谱是亲测好喝而且不会有身体不适的（就一般人而言）。
用料：
各种蔬菜水果
做法：
苹果莲雾酸奶
苹果1个，莲雾1个，核桃几颗，原味希腊酸奶1杯，蜂蜜1点
番茄苹果牛奶
番茄1个半，苹果1个，全脂鲜牛奶（加热锅）近1杯，蜂蜜1小勺
红提多多
无核红提，益力多1瓶
有点酸🙈
香蕉奶
香蕉2根，牛奶一杯
有点甜腻
提子汁
无核红提，饮用水
这个不会那么酸，好喝;)
番茄苹果酸奶
番茄1个，苹果1个，原味希腊酸奶1杯
味道是清淡的酸甜，很适合夏天（比搭配牛奶感觉更好）
草莓多多
草莓，益力多1瓶
这个真的是目前来说觉得味道最好的！
奇异果汁
3个绿色奇异果，1条香蕉，1点蜂蜜，水
这个组合很好喝！不会太酸，又有香蕉的甜和浓稠
好吃到吮指的酱卤鸡爪
用料：
14只鸡爪
2片姜
约10克盐
两段葱白
3颗单晶冰糖
两勺生抽
一勺老抽
半个八角
5粒花椒
两勺料酒
1大勺甜面酱
做法：
超市买的大鸡爪，14个鸡爪重量一斤六两。剪刀剪去鸡脚趾，凉水泡半小时。
鸡爪焯水。锅里放凉水没过鸡爪，中小火烧开，煮三分钟。三分钟后鸡爪捞出过凉水洗干净。
开始酱卤。锅里放鸡爪、葱白、姜，凉水没过鸡爪。打开火调大，盐冰糖生抽老抽料酒甜面酱花椒八角等调料一并放锅里。煮开后火调整到中小，煮十五分钟后关火，再焖五分钟后就可以盛出来吃啦。
西红柿子蛋汤面
这只是一个简单的养颜餐。。
用料：
2片蒜
2-3个西红柿
1个鸡蛋
1/4茶匙盐
1/2茶匙糖
1人份面
随个人口味配菜
做法：
准备食材，西红柿子切成小片1厘米左右就好（较快煮熟），蒜米切碎备用。
倒入少许食油热锅，然后加入蒜米爆香。
加入已切片的西红柿子，中火煮至出汁。@有条件下可以选择用锅盖盖着，有助于锁着精华流失。
倒入一碗开水，煮到沸腾，然后加入蛋液，搅拌至均匀。
加入盐糖调味，可跟随自己口味调整。现在放入面条煮熟，再加配菜就好啦。
韭菜鸡蛋圆白菜炒苕粉
新买了番薯面，又称苕粉，打算做一道色香味俱全的营养餐，彩虹🌈菜炒苕粉。红色（胡萝卜）、橙色（鸡蛋）、黄色（手撕包菜）、绿色（韭菜）、青色（葱白）、紫色（洋葱）。
用料：
四分之一包菜
1把番薯粉
2个鸡蛋
1勺酱油
少许鸡精
1个干辣椒
少许盐
3根葱
1勺蚝油
1勺生抽
瓣蒜
5根韭菜
半根胡萝卜
半个洋葱
半个青椒
1勺蚝油
少许糖
1勺老抽
做法：
先把所需要的配菜准备好，打两个鸡蛋放着
先放油炒鸡蛋，然后出锅放在一旁，倒油烧热后放蒜、姜炒几秒钟

放入切好的几样菜，炒一分钟，放入适量生抽、老抽、耗油、糖，再炒一分钟

放入苕粉，加点水，炒两分钟，放入葱段、韭菜起锅
出锅啦
素烩面
经常在外面胡吃海塞，每每自己下厨都想吃点健康又美味的，素烩面是今天偶然想到的，口味惊艳到比吃了肉还满足。最初的点子是在活法儿上看到的，可是不喜欢油炸再炒的做法，感觉目前的做法适合口味比较清淡的人。几种蔬菜搭配，少油少盐，营养均衡，汤汤水水又养胃，呼，这暖呼呼的生活～
用料：
1颗土豆🥔
1颗番茄🍅
半只茄子🍆
1颗青椒🌶️
100克左右豆角
200克左右面片
一丢丢盐
一丢丢酱油
做法：
原材料切丁或小块儿，豆角焯水备用。
热锅加入适量橄榄油，不需要太多，跟平时炒菜的量齐平即可。先加入土豆，大火翻炒。
土豆炒至微微金黄后加入茄子，仍旧大火迅速翻炒。茄子微微变软后加入盐和酱油，一点点就好。
土豆和茄子均匀上色后加入豆角，翻炒均匀，仍旧大火。
豆角后加入番茄和青椒，继续翻炒。
加入适量水，大火烧开，因为一会儿水开后要加入面片，所以不能过少，大概是没过蔬菜后还有适量富余。
水煮沸烧开后加入面片，翻匀后加盖，像煮面一样闷熟面片。期间打开锅盖搅拌均匀，防止糊底。
大概三到五分钟后关火即可。喜欢软糯口感的可以加锅盖闷一下。
出锅盛盘，享受美味。
凉拌鸡肉条
用料：
鸡胸肉
盐
青笋
胡萝卜
葱
红油辣椒
黄瓜
醋
酱油
可选味精
做法：
鸡胸肉用白水煮熟后切条或用手撕
青笋和胡萝卜用水焯熟切条，黄瓜切条，葱切段
把材料和调料全混起来搅拌
全麦肉桂红糖馒头
自己发明的哈哈 借鉴了sunny姐全麦肉桂葡萄干吐司和大家红糖卷的方子，结合起来就出来了！减脂还好吃，可以解馋
用料：
150克全麦粉
1.5克酵母
1勺脱脂奶粉
90ml温水
馅料部分
1.5勺肉桂粉
1勺红糖
适量葡萄干
做法：
我用的比较热的水泡奶粉，加入全麦粉种，搅成絮状，然后稍微到手温的时候，加入用少量温水化开的酵母粉，揉成团。盖上保鲜膜发酵1-2小时
调制馅料。自制的桂皮粉，如果有肉桂粉会更好吃。
发酵好的面团排气，分成两份，擀成面皮，不用太薄，中间均匀撒上馅料和葡萄干。红糖有些大的颗粒可以稍微按压下，不过蒸完都化了。周围留一厘米收口。
卷的时候压紧，两边收口。表面还算光滑哈哈
上锅蒸15分钟，关火焖5分钟
享用。好吃。可以切开一节节吃
烤牛奶烤鲜奶
之前一直都给孩子做油炸的 油很大不说面包糠也掉渣收拾起来很费事 这次用烤箱烤的省油不油腻有很好吃 不怕孩子吃的到处掉渣 最主要孩子很爱吃
用料：
500克牛奶
70克玉米淀粉
50克糖
1个鸡蛋
适量色拉油
做法：
将牛奶 玉米淀粉 糖放入锅中搅拌开
拌匀后就可以开火了 中小火就可以然后用铲子不停的搅拌防止糊锅底一直到如视频的糊状 
熬到奶糊起大泡泡 从铲子上流下来的状态如视频那样就可以了 一点要中小火
模具刷少量油好脱模 将熬好的奶糊导入模具然后放凉定型就可以了 我是放了一晚上也可以放在冰箱冷藏几个小时
奶糊凉透脱模就可以切块了
切成长方形的块备用
烤盘放油纸将奶糊块摆好 一个鸡蛋打碎搅匀刷在奶糊块上
烤箱上火250下火180烤10分钟左右
考成这样表面略焦 翻面在刷蛋液上火250下火180烤5分钟左右也是烤得略焦就可以了
趁热吃很好吃 嫩嫩的 要小心烫呦
放凉一点给孩子吃正好
凉透有点Q弹的感觉 奶味很足 宝宝一盘一会就吃没
美味烤红薯
这些年在我漂泊，和弟弟一起生活，我们聊起童年的趣事，还是可以乐的很欢。而现在的孩子，在钢精水泥下生活，体验大自然的机会少了。可是吃烤红薯还是不能少的，红薯是好东西，营养健康，而且有着童年时期外婆家的味道。（By@fefe喆妈）
用料：
两个红薯
适量蛋液
做法：
将红薯用流水洗干净，沥干水分或者用干净的厨房布擦干或晾干。切成片状。
将红薯切成片状。
准备好蛋液。
把切成片状的红薯放在铺有锡纸的烤盘上，在红薯上刷上蛋液会上色更好看。
CO-3502烤箱，M型的加热管，受热面积加倍，热量均衡，可不必预热，烤箱上下管，用180度的，烘烤20分作左右即可。
关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
土豆丝酱香饼—既是菜，又是主食
又香又脆的酱香饼，手不粘面就能做，真好吃！
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
3大勺甜面酱
1大勺辣椒粉
1大勺孜然粉
1大勺白芝麻
适量葱花
做法：
土豆洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，放到清水中浸泡，除去表面的淀粉。
.鸡蛋加2克盐用筷子打散。
酱料：将辣椒粉、孜然粉和白芝麻混合，浇上热油并搅拌均匀
再加入3大勺的甜面酱搅匀，放到一旁备用。
平底锅刷上一层薄油烧热
放入土豆丝摊平。
再均匀的倒入蛋液，蛋液要尽量多的覆盖到土豆丝，不然翻面的时候容易散。
等底面凝固了就翻面，继续煎，中间要勤翻面，待土豆熟透，煎至微黄即可。
煎好的土豆饼刷上提前做好的酱料
切成小块，撒上葱花就可以出锅啦！
切开后，酱香味十足的土豆泛着热气，吃起来还带点微甜，如果喜欢口味重一点的小伙伴，可以选择加大辣椒粉的剂量，让香辣的味道尽情地释放出来!
紫薯戚风
17cm加高戚风模一个份
用料：
25g紫薯粉
55g低筋面粉
80g水
45g玉米油
60g细砂糖
5g柠檬汁
4个大号鸡蛋（单个带壳重63g左右）
50g蔓越莓干
做法：
低筋面粉和紫薯粉混合先过筛一次，蛋白蛋黄分开，蛋白可以先放冷冻室，蔓越莓干切碎一些，加一勺分量外的面粉裏匀，是为了防止加入面糊中后沉底
水加玉米油
搅拌，乳化
筛入粉类用蛋抽搅匀
这会儿是很干的，紫薯粉吸水性很强
再加入蛋黄
搅匀
加柠檬汁搅匀
蛋黄糊就做好了，同时预热烤箱
从冷冻室取出蛋白，分三次加糖打发至提起打蛋器是小尖角的状态
把蛋白霜和蛋黄糊
分三次混拌均匀
加入蔓越莓干再拌几下
面糊入模
170度烤45分钟左右，出炉后立即倒扣晾凉后脱模
凉拌牛肉
这道菜我第一次吃就爱上了，它不单始于对川菜的认知，更重要的是记录我和庄雪飞那深深的情和谊。
“落你刘家沙打包一份四川饭店的凉拌牛肉+两米饭过贝贝童装撑台脚"，然后边吹水谈心边吃喝，边上班。。。。只有我们俩懂得了。
以前那般过，现在怎样活，将来如何走，没有什么能抵得上最初的深交，一辈子的朋友，永远走下去。
用料：
1000g牛腱子肉
如下酱包
4个草蔻
4个白豆蔻
1/4片陈皮
4颗八角
各小半把小茴香，花椒
一小片(约5克)桂皮
2片姜
酱汁
各少许油〈花生油，香油〉
半头蒜
少许香菜
各少许酱油{生抽，老抽}
适量糖
适量花生米
做法：
洗干净牛腱，用沸水加少少黄酒飞一飞血水泡
卤料用干净纱袋装好放入干净的砂锅煲中，加入2500ML水和25ML老抽，加入15g盐，高火煮至微开，才把飞过水的牛腱放入去。中途可以加20g糖继续卤至香香的。用筷子插入筋内都能插得入就表示不韧了。
捞起放置凉，用保鲜密封袋裹好放入冰箱，至少2个钟，拿出来切片
蒜粒炒香，切点香菜，洒点香油，根据口味酱油，煮个酱汁(也可撒点炸花生碎，红椒油)，拌匀就可以了
东北酸菜炖鸡
用料：
适量鸡（蛋鸡，肉鸡，土鸡，三黄鸡，鸡翅，鸡根，鸡腿均可）
适量酸菜
适量葱姜
适量八角
适量盐
适量鸡精
适量酱油
做法：
鸡肉切小块清洗干净，祛除血水，然后放到锅中焯水五分钟（根据量而定）。
切葱姜，准备八角
鸡肉从锅中捞出洗净杂质，放到高压锅中，加盐，鸡精，酱油，葱姜，八角炖煮40分钟。我因为用的是土鸡，肉质较硬，如果鸡比较嫩可以省略这一步。直接在锅中放油把葱姜八角爆香，然后放入鸡块炒香，加盐，鸡精，酱油，水炖煮。
酸菜洗净，切丝，为了让酸菜更干净可以用开水烫一下，然后冷水清洗，挤干水份。
把压好的鸡块连汤倒入炒锅中，加酸菜炖煮入味。没用高压锅压的话，在鸡块炖煮十分钟或二十分钟左右加入酸菜，在炖煮入味。
完成，开吃
土豆鸡蛋饼
用料：
1个土豆
3个鸡蛋
200克面粉
10克盐
做法：
把土豆切丝，鸡蛋面粉加适量的水搅拌，少放油下锅煎
台湾鲁肉
今天做的菜是一道台湾鲁肉，纯粹的变身版。这道菜是我在公交上的美食节目里学习的，学了一般，就下车了，所以做得不怎么正宗，不过味道还是不错的。
用料：
带皮五花肉
元葱
香菇
鸡蛋
酱油
糖
盐
料酒
做法：
将带皮五花肉清洗干净，擦干水，切成小块；元葱去皮，切小丁；香菇洗净，切片；鸡蛋洗净，煮熟，去皮。备用
炒锅倒入油，待油微热后，放入少量白糖，待糖稍微变色后放入切好的五花肉，同时倒入酱油翻炒，充分上色。翻炒一会后，将五花肉盛至盘中，备用
炒锅重新倒入少量油，待油微热后，放入元葱丁和香菇片，倒入少量酱油，翻炒至元葱丁和香菇片变软且有香味时，放入上色的五花肉，烹入少许料酒一同翻炒，加入热水或是高汤，没过肉即可
放入拨好的白煮蛋，加少许盐，炖煮20分钟左右，至汤汁粘稠，五花肉软糯，即可出锅
丝瓜番茄炒面筋
用料：
2根丝瓜
2个番茄
6个无锡面筋
适量盐
几片红肠
做法：
丝瓜去皮，滚刀块切好用盐抓腌一下。
番茄洗好切块，备用。
面筋手撕撕开即可。
腌好的丝瓜冲洗下，然后油锅烧热以后放入丝瓜先翻炒几下。
加入番茄煸炒，红肠加入。
待番茄丝瓜变软后加入适量盐翻炒，加入没过食材一半的水煮一下。
加入撕开的油面筋煮开，待面筋变软再翻炒一下即可。
装盘出锅就好啦。
鲜肉生煎包
香脆可口，葱香四溢。
用料：
适量（馅儿）梅花肉糜
适量（馅儿）盐
适量（馅儿）生抽
适量（馅儿）糖
适量（馅儿）胡椒粉
适量（馅儿）水
适量（馅儿）肉皮冻
250g（皮）中筋粉
140g水
7g糖
1g盐
3g酵母
2g泡打粉
做法：
食材
中筋粉加入水、糖、盐、酵母、泡打粉、揉均匀至表面光滑，使其半发酵。
将半发酵好的面团搓成细圆长条，切成每只17g剂子。
剂子按扁，擀成圆形。
擀成圆形中间包入肉馅，收口捏拢放入锅中（锅中倒入少许油）大火煎2分钟，加水（包子的三分之一）盖上锅盖。
8分钟水干后打开锅盖洒入白芝麻香葱再焖2分钟（不停地转动平底锅）关火即可。
请满满享用～
饺子皮版锅贴儿
自家地里的韭菜长好多，割回来不吃要坏了，宝宝安排！
用料：
60张饺子皮
一斤猪肉馅
4个鸡蛋
500克韭菜
50克油
10克盐
3勺料酒
半碗凉水
3勺酱油
做法：
起锅烧油，把肉馅儿炒熟，炒的时候倒入料酒，酱油，把肉馅儿炒香炒熟后，盛到盆里备用
另外起锅烧油，把鸡蛋液倒入油锅，不停的搅拌，给它划散，炒成鸡蛋碎，然后盛出来，放到熟肉馅儿一起
这样晾着，备用，一会儿放韭菜的时候，它们就凉了，太热会给韭菜烫出汤儿
韭菜洗干净，控干水分
切碎，慢慢切，注意安全哈，切好的韭菜放入肉馅儿鸡蛋盆里，倒点儿油，防止韭菜出汤儿，再放点儿盐，搅拌均匀
搅拌成这个酱紫，尝尝味道，如果淡了，再加点儿盐
饺子皮出场
备半碗清水，买的饺子皮不往一起粘，要在边缘处抹一点儿水，就OK了
把饺子皮擀一下，擀薄薄的，装入韭菜馅儿，多放，自己家吃的就是实在，多放，多放，多放
把中间捏上，就OK了，不用捏两边
看，多快，一会儿就一盖帘儿
用平底锅放点儿底油，把锅贴儿挨个儿码放好，先盖盖儿闷一下，一分钟左右，让底部定型，然后再倒入清水，到锅贴儿高度一半的位置就行，然后盖好盖子，中小火儿闷着，听着点儿声儿，千万别糊了
出锅装盘，出锅也是一个整体，跟一朵大花儿似的
来个特写，薄皮儿大馅儿，可过瘾了
这个是背面儿，特意扣过来拍的，差点儿烫着俺
做了三大盘，家人都吃了，完美
这是一开始又想做煎饺，又想做水煎包的，倒腾半天，最后才决定还是锅贴儿吧，简单，还快
客家酿豆腐
客家人传统的一道美食，逢年过节必备。
用料：
30块（火柴盒大小）豆腐
8勺盐
250克肉末
3朵香菇
1根葱
20克油
5根蒜苗
1勺蚝油
做法：
香姑切成末，加入盐，与肉末搅拌均匀
用筷子在豆腐中间戳一个洞，轻轻的把肉馅塞进去
油锅烧热，撒盐，直到锅中开始冒烟，即可关火。豆腐正面朝下，反面朝上（忽略我放反了一个😂）
待所有的搞定之后，开大火煎至四周变金黄色，关火晾凉之后盛出。
蒜苗炒制五成熟，盛出垫在砂锅底（防止豆腐糊掉），豆腐正面朝上整齐摆好。加入适量凉白开，大火煮开以后小火慢煮10分钟，撒上葱花蚝油调味。
青椒土豆丝
用料：
中型两个土豆
一个青椒
一个干红辣椒
盐
味精
做法：
将土豆、青椒、红辣椒切成丝
锅内添适量的油，烧热后放红辣椒小炒几下，然后下土豆丝和青椒丝（不想青椒太软，可以后放），炒至半熟加盐继续炒
起锅前加适量味精，翻炒几下，出锅
全家福(周未合相)
用心用爱去做每一道给我爱的人
用料：
用心去做每一道菜
做法：
👬👭👪
👍💖💖
烤羊排
闺蜜给了一条羊腿，正好全家馋肉，干脆趁新鲜做了它！
提前两三个小时，因为腌需要一个半小时
烤1小时+
用料：
不知道多少克羊排
勺辣椒粉
片姜
克盐
粒花椒
勺孜然粉
干洋葱，姜丝
做法：
腌制
羊腿划几刀，摸盐，撒小茴香
洋葱和姜丝一同按摩，为了更好的入味
半个小时后再按摩一次，再腌一个小时
烤箱上下火200℃，40分钟后撒孜然，辣椒粉，翻一面，可以加大上火到210℃烤15分钟，再翻一面撒点芝麻再烤10-15分钟出锅
用刀片肉下来，如果偏淡还可以沾椒盐，喜欢吃辣的可以调点辣椒蘸料
白斩鸡
用料：
半只三黄鸡
片姜
根葱
勺料酒
2个八角
2片白芷
干葱花
干香菜
1勺麻油
半勺酱油
2勺生抽
1克白砂糖
做法：
三黄鸡半只，清洗干净（最好是整只，我是因为两个人吃不完）
锅里烧水（水量一定要完全没过鸡）放入姜片、白芷、大葱、八角、料酒，大火烧开。
水开后，淋起鸡放入开水中烫一下立即提起...同样的动作重复三次
放入拎起、放入拎起、放入拎起....（这一步是为了防止鸡皮炸开）
三次拎起放入之后，再把鸡完全放入锅中煮一分钟（一定看好时间，不能超过一分钟）
一分钟后立即捞出、放入冰水中浸泡冷却
冷却过后的鸡、再次放入滚开水锅中、
盖上盖子，中火煮5分钟即刻关火
关火后，不要着急起锅盖，继续闷20分钟。
闷好20分钟后、起锅盖捞出
放入冰纯净水中浸泡5分钟（建议是矿泉水、纯净水，否则自来生水容易拉肚子）、泡过冰水的白斩鸡肉质紧实、鸡皮更加有韧性。
在浸泡鸡的同时，制作白斩鸡蘸酱料。准备一个人空碗、两勺生抽、半勺老抽、一勺白砂糖、两勺煮白斩鸡的鸡汤。
姜蒜切末、香菜梗切小段、和葱花一起倒入酱料中，再加入一些香油，搅拌均匀，沾酱料制作完成。
冷却好的鸡拎出，用厨房用纸擦干水分。表皮均匀抹上适量的麻油 、使白斩鸡看起来油亮亮的、黄灿灿
抹好麻油，静置几分钟后，剁成块状
装盘摆盘
鲜嫩爽口的白斩鸡
红枣枸杞花生猪蹄汤
猪蹄汤在夏季显得稍油腻了些，但到了秋冬季就显得更加时宜，熬汤的时候放入红枣枸杞，提升汤的鲜味还能去腻～花生的加入和猪蹄更是相得益彰，猪蹄的油份能让花生的坚果香气更浓郁，花生也能让猪蹄的口感更加多元。
枸杞、红枣、花生都是补血佳品，非常适合秋冬食用～至于猪蹄的胶原蛋白补充就见仁见智了，反正我是按照添秋膘来安慰自己的，哈哈。
用料：
2只猪蹄
20粒枸杞
3颗红枣（大）
1块姜
一小把葱
100克花生
10毫升料酒
10g盐
三分之一瓶盖白醋
做法：
备料，猪蹄我做了烧外皮处理（可去毛），红枣枸杞花生洗净，枸杞可提前浸泡十分钟。
姜块去皮备用、葱洗净打个结好煲汤。
（这一步可省略，介意猪蹄腥味、怕油腻的朋友可加这一步）猪蹄可焯水一次，锅里放入水、倒入料酒煮开；将猪蹄放入焯水捞起。
接下来最好用砂锅～如果是我这种电炖锅按照菜单选择好时间，将所有食材放入加水即可，如果是自己守着炉火，记得先大火烧开转小火慢慢煲，40分钟以上，根据猪蹄的软烂程度、个人喜好调节时间。
（我的小秘诀还有一个就是炖猪蹄的时候加一丢丢白醋，能中和油腻感、去腥还能加速筋骨中蛋白质的释放～）
起锅前加盐即可食用。（盐量根据自己口味进行调整～建议汤有盐即可，而且盐在出锅前加比一开始加更健康，看过一篇报道具体原因给忘了…就记得结论）
百香果青柠汁
夏天总喜欢喝冰镇饮料，但是喝多了，你们也知道后果，所以决心做做纯天然的饮品，所以就有它啦
用料：
2个百香果
1个青柠
400ml纯净水
适量盐，冰糖
做法：
首先准备好材料，用盐抹一遍青柠，然后用水冲干净
然后把纯净水倒入冷水壶里，把青柠切两半，一半的汁挤到壶里，另一半切成薄片放进壶里，接着把百香果切开用勺子挖出来放进壶里，加适量冰糖（因为我比较爱吃甜，不喜欢不加也可以），加适量冰块，OK，全部完成啦，可以喝啦！
享受起来吧，冰爽无极限
记忆中的米粑粑
米粑粑是记忆中最难忘的小吃，如今回到家乡也很难寻到！在下厨房中搜寻好久，结合自己记忆中味道，终于做出了这外酥里嫩的米粑粑。
纯粹是为了记住菜谱自用，不尽之处请见谅！
用料：
250克粘米粉
50克酒酿
30克糖
1克泡打粉
适量水
一小勺糯米粉
一小勺木薯粉
做法：
烧开适量的清水
50克粘米粉，糖混合，加入滚水。搅拌至无干粉！
酒酿加适量水入料理机打成糊！
剩余的200克粘米粉、酒酿糊、酵母加入到已放凉的步骤1里，搅拌成浓稠的糊状。稠度如浆糊状。此时可加入少许的木薯粉和糯米粉拌匀！
室温下一小时后再次搅拌均匀，入冰箱冷藏一晚
从冰箱取出。泡打粉与少许水混合后加入米糊中拌匀！电饼档单面煎二至三分钟即可！空白处洒少许水制造水蒸汽！
素饺子（内含包饺子手法小视频）
猪肉价格涨得厉害，研究点儿素饺子吃吃。
用料：
2个西葫芦
1根胡萝卜
4个鸡蛋
10来朵黑木耳
1茶匙蚝油
1茶匙生抽
½茶匙盐
适量（一丢丢）白糖
1茶匙香油
做法：
西葫芦擦丝用一茶匙盐腌制20分钟杀出水分，用手捏干净水分（建议用纱布包住滤干水分，馅干爽好包）木耳洗净切细丝，鸡蛋炒散盛起来，再下擦丝的胡萝卜炒软
西葫芦杀水时已经加很多盐了，调味再加½茶匙的盐、蚝油、生抽，一点点白糖提鲜，香油1茶匙拌匀
头两下捏的是确定中轴，然后保持中线不动，收左右两侧皮往中间捏紧
补上收尾
给满满的爱找一个家
欣妈美食杂记
幸福就是早餐后的早安，晚餐后的晚安，家人都在。
用料：
爱心
耐心
做法：
爱心
耐心
时间
家人
糯糯草头饼
用料：
50克草头
40克糯米粉
10克红薯淀粉
2个鹌鹑蛋
两指一撮糖
三指一撮盐
做法：
备好食材，本来准备放鸡蛋的，后来发现面粉比较少，估计鸡蛋加进去以后面粉会太稀了，所以换成了两个鹌鹑蛋。
将草头洗净，去掉老的和黄的叶子。将两种面粉按量备出。
草头快速焯水5秒，捞出挤干水分，横竖各切几刀就可以了，不要切碎。
红薯淀粉用开水搅拌均匀，或者用凉水搅拌均匀以后放到微波炉叮30秒。将所有的食材和调料混合均匀。揉成面团。
锅中刷一点食用油。
将之前揉好的面团均分为两个面积。
锅中油热后，将两个面剂子揉成圆形，放入锅中。全程用小火慢慢的烘，一面烘出焦黄即可翻面，翻面后用锅铲轻轻地塌成扁状。两面反复煎，直到表面出现均匀焦黄和圆饼鼓起来即可。
这种状态就可以起锅啦。
一口咬下去，表皮酥脆，里头软软糯糯的，因为没有其他的食材的干扰，草头的清香在软软糯糯中特别清晰。开吃啦！
蚝油茄子
用料：
1个茄子
4大勺蚝油
适量油
5克盐
5克糖
适量淀粉
1小碗水
1碗糖+醋=糖醋汁
1段葱
1块生姜
适量料酒
2根香菜
做法：
茄子去蒂去尾。
记得把茄子洗干净。🍆🍆
香菜切成小段。
葱切段。
姜切丝。
加入糖，再加入醋，调成糖醋汁。
茄子切滚刀块。
加入油，放入葱姜煸炒至香。
加入茄子。
放入糖醋汁。
加完糖醋汁之后，我们倒入料酒。
现在我们加入白糖。
加盐翻炒均匀。
加入蚝油。
倒入水淀粉。
翻炒至半透明粘稠状。
出锅啦！🍛🍛
红酒杏鲍菇
用料：
适量红酒
1个杏鲍菇
适量蚝油
适量生抽
少许洋葱
做法：
红酒：蚝油：生抽=1:1:1混合成汁
洋葱切丝、杏鲍菇切薄片
锅热油爆香洋葱
转中小火，下杏鲍菇煎
一面煎成黄色，再煎另一面
两面都煎差不多时下事先调好的汁，翻炒以利入味
适时收汁，起锅
【CC私房】青豆炒虾仁
用料：
若干虾仁
若干豌豆
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
做法：
虾仁洗净去掉虾线，加入盐、料酒腌制半小时。
青豆洗干净，下油锅炒，加少许水焖煮片刻。
青豆炒熟盛出，重新起油锅，大火翻炒虾仁，待虾仁变色，倒入炒好的青豆，加入适量酱油、蚝油调味，即可。
凉拌芦笋
芦笋是最健康的蔬菜之一，尤其是有机的，芽头都是紫色的，跟南方的不一样
用料：
5根芦笋
适量胡萝卜
几朵木耳
适量醋
适量棉白糖
适量香油
适量味极鲜
适量黑芝麻
做法：
清洗
汆水，两分钟
放凉了
放上各种调料
吃吧
火腿手卷
用料：
500g米饭
10张紫菜
1根黄瓜
1根胡萝卜
1根腌萝卜
4根酸黄瓜
一块火腿
2只鸡蛋
1瓶沙拉酱，芥末酱
做法：
米饭放寿司醋，芝麻，拌匀！把米饭平铺在紫菜上
把材料切细丝，均匀码放，挤上芥末酱和蛋黄酱
用卷帘卷成卷，用手用力拉，使卷包紧
切成1厘米宽的片，装盘
宅家自制✨软糯Q弹的奶香红枣糯米糕🌈无需烤箱❗️
糯叽叽的小糕点，谁能拒绝呢！🌈
这款红枣糯米糕，口感软糯，奶香浓郁还能补气血！💕
用料：
140克糯米粉
10克淀粉
20克红糖
60克牛奶
8颗红枣
做法：
红糖用热水冲开至融化，依次加入牛奶，糯米粉和淀粉，搅拌均匀，再加入红枣碎搅匀
倒入铺好油纸的容器里，放入锅中，大火蒸25分钟左右
不烫手时取出脱模开吃啦！
猪肉白菜饺子馅（香到没朋友）
真的非常香非常香，要用热油泼过的馅料才是美味的！我用了500g左右的猪绞肉，包了50多个。这个方法通用各种搭配，猪肉白菜，猪肉芹菜，猪肉胡萝卜等等等等，自己尽情搭配吧
用料：
500g猪绞肉
四分之一个圆白菜
1个鸡蛋
两根细的葱葱末
半汤匙（姜很提味，肉也不会腥）姜末
半小勺五香粉
根据馅料多少放，个人口味盐
适量，根据个人口味酱油
一小汤匙料酒
半小勺黑胡椒
一小勺多一点点香油
一个小汤匙那么多食用油
做法：
把猪肉放在碗里，白菜洗净切碎，加盐腌一会，挤干水分，放在绞好的猪肉上面
放切好的葱末和姜末，打一颗鸡蛋馅料旁边（因为一会要用热油泼中间的葱姜那些），跟着放盐，鸡精，五香粉，黑胡椒，酱油，料酒，香油。（喜欢麻的朋友还可以放点花椒粉，我不喜欢麻所以没有放）
油在锅中烧热，泼在中间的葱姜这些上（注意油温，不能太热，不然葱会糊掉喔。可以等油很热的时候冷却一点时间再泼）
接着顺着一个方向搅上劲，饺子馅儿就好啦！然后就包起来吧，美味的饺子等着你喔！
饺子皮是买的，煮好啦，包的很丑
开动啦