xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉丁青豆玉米粒
用料：
用手抓一把青豆
用手抓一把玉米粒
适量肉丁
根据自己的口味盐
根据自己的口味生抽
根据肉的多少来判断（可有可无）料酒
做法：
把肉切成丁状（肉没有什么讲究，鸡牛猪肉都可以）。在这里宝宝用的是猪肉。可以用料酒腌一下，如果怕腥的宝宝最好用料酒腌30分钟左右（料酒不是必需品，如果没有就不要腌了）。
热油，把肉丁放入，并加入适量的酱油。把肉抄至八成熟后，倒入碗中。
用炒过肉丁的油继续炒青豆和玉米粒并加适量的盐。继续翻炒至其基本全熟。
将炒好的肉丁倒入，翻炒至肉变得全熟。即可出锅。
发菜花菇饭团
这几天天气冷，不想出去吃，在家做点饭团挺方便。饿了可以在微波炉加热就可以吃。
用料：
30克发菜
50克玉米
半个西兰花🥦
4个花菇
半条红萝卜
适量盐
适量鸡精
适量花生油
1:2糯米和普通米
1对(捏饭团时不会粘得手上到处都是)一次性手套
做法：
1、花菇泡隔夜 


2、发菜泡15分钟 


3、红萝卜🥕西兰花🥦花菇切粒


4、玉米粒备用
5、糯米和普通米1:2煮熟

6、烧开水将红萝卜粒、西兰花粒、花菇粒、玉米粒、发菜煮熟后过冷水备用。


7、用花生油适量倒入锅内烧热，再将所有食材倒入锅中翻炒一下，调入适量的盐和鸡精然后将煮熟的饭倒入锅中搅拌均匀。


8、带上一次性手套双手捏成团即可。
巧克力玫瑰花蛋糕
情节人来了，做一朵给大情人，小情人，哈哈哈~~~~~
蛋糕胚我是用了一个八寸的海面蛋糕配方，做成两个六寸的海绵蛋糕。这样蛋糕的高度就有了。
很多人不会做海绵蛋糕，也可以用戚风蛋糕代替。
蛋糕夹馅 我也没太动心思，虽然口感还行，也可以中间夹点水果，不能多，要考虑水分析出会化掉巧克力膏的。
要注意的是巧克力膏的制作，一般巧克力配水怡的配比是1：0.3，这样硬度是够的。不然巧克力膏太软，花瓣站不住。
巧克力膏很容易在手中出油，实际是可可脂，所有最好速度快，不要像面团在手中多揉捏。出油大多数是因为温度，所有稍微冷藏下再做，或者做多少取多数巧克力膏。
用料：
2个6寸海绵蛋糕
4个（海绵蛋糕）鸡蛋
145克（海绵蛋糕）细砂糖
35克（海绵蛋糕）黄油
55克（海绵蛋糕）水或者奶
135克（海绵蛋糕）低筋面粉
一份夹馅奶酪霜
140克（夹馅的奶酪霜  ）   奶油奶酪
100克（夹馅的奶酪霜  ）   黄油
30克（夹馅的奶酪霜  ）   砂糖
适量（夹馅的奶酪霜  ）   粉色 色粉
一份塑型巧克力
450克（塑型巧克力）白色巧克力
135克（塑型巧克力）水怡
适量（塑型巧克力）粉色色粉
三滴装饰镜面胶
做法：
制作海绵蛋糕，准备食材。黄油和水一起坐热水融化备用。
准备一盆热水，热水80°左右，因为全蛋45°左右最好打发，砂糖或者绵白糖分三次全蛋液，打蛋器开全高速打发。糖为什么要分三次加入全蛋液中，主要是为了更好的融合。
海绵蛋糕打全蛋液是最关键的，打发时间长，一般都要十几分钟。打发的中途，除了让手休息，也要让打蛋器休息休息，电动打蛋器关闭再开，不要让打蛋器一直高速运转。蛋液开始出现花纹的时候，就要注意观察蛋液状态，提起打蛋头在蛋液上写字，比如画8字，画完字没有立马消失状态就够了。
拌入面粉，分三次加入过筛的面粉，动作要轻柔。翻拌至没有干粉即可。
取部分面糊与黄油和水混合，混合好的面糊再到入整个面糊中。翻拌均匀，动作要轻柔哦。拌好的面糊倒入模具，入炉前要震三下。震出大气泡。
烤箱倒数第一层，160°烤40分钟。我的烤箱温度还是蛮准的吧。基本没温差。
做奶油霜夹馅料及抹面。黄油和奶油奶酪都要是软化状态，黄油先加糖粉混合，用电动打蛋器混合，黄油打至发白。奶油奶酪加入打好的黄油继续搅混合，如果奶酪软化不到位，可以稍微坐下热水。千万不要热到液态 啊，注意啊~~
蛋糕片中间片开，抹上奶酪夹馅。抹好后切成鸡蛋型，底面稍大，可以站的住。奶酪抹面，不用抹平整，抹均匀即可。
制作巧克力膏，巧克力加水怡加色素，坐热水混合。加热过程中，不停翻拌，直至混合均匀，混合好的装保鲜袋放冰箱冷藏备用。
我们开始做玫瑰花部分，玫瑰花瓣要遵循13579的花瓣原则，这样一层一层才能自然均匀。花瓣制作如果模具最好，我是纯手工制作，每片花瓣要求，长度高度厚度都差不多，花蕊部分的花瓣 我都是手捏的。花瓣要自然外翻。
玫瑰花的下面部分，花瓣要求要大，手工无法捏制，所以我采用油纸擀压花瓣，花瓣的长度和高度，我都用尺子量过。然后用刀切除花瓣形状。包花瓣要求一层压一层。如果意会不了，可以观察下花瓣的结构。
成品图
成品图
成品图
成品图
很多人问我什么牌子巧克力，我发给大家看看。主要是练手的巧克力，但是不是可可脂的那种巧克力。
芹菜炒香干
用料：
500g芹菜
4块豆干
一小嘬花椒
少量盐
做法：
焯豆干，焯芹菜，豆干切条
花椒爆锅
放芹菜，放豆干
放盐，出锅
糖醋小排
用料：
肋排
做法：
肋排洗净沥干。放入油锅中煸炒，加料酒，酱油着色焖煮，加糖收干
秋天润肺去燥—小白菜炖豆腐
小白菜炖豆腐是一道常见的家常小菜，它介于汤菜和素菜之间的一道特色菜，小白菜鲜嫩清脆，豆腐软滑入口，口感清淡，散发着淡淡的清甜味，营养丰富，清淡爽口还解腻！这个季节的小白菜，翠绿又新鲜，买上一捆不到2块钱，吃上一顿真合算。秋天绿色时令蔬菜里，其中小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的芽菜，小白菜在秋天吃来是特别的好，因为秋天是补肺的最好季节，而小白菜的功效是清肺止咳，养阴生津，解毒。
用料：
400克小白菜
250克豆腐
少许葱姜丝
少许黑胡椒粉
少许盐
适量植物油
做法：
小白菜去掉根和黄叶，掰成小段，淡盐水浸泡5分钟，清洗干净，沥干水分备用。
豆腐用刀切成大小差不多的小块，备用。
大葱和生姜清洗干净，切丝备用。
炒锅倒入植物油烧热，把热油在锅底转动，使锅底涂上一层植物油，放入豆腐块，中火煎至。
中间注意翻面，把豆腐煎至金黄后盛出，备用。
锅里留底油，放入葱花和姜丝，炒出香味。
放入沥干水分的小白菜，大火炒至小白菜变软。
把煎好的豆腐，倒入小白菜里，翻炒数下。
倒入半碗温水，盖上盖子，炖一下。
加入胡椒粉，拌匀。
加入食盐，翻拌均匀，关火。
盛入汤碗里。
简单又营养，美味家常菜。
酸甜茄汁鸡丁
厨房小白也能轻松驾驭的一道菜

炎炎夏日吃什么都没有胃口，吃辣的太上火，那就来个酸甜口味的鸡丁吧
用料：
1个西红柿
适量淀粉
3勺生抽
适量盐
2勺料酒
2只鸡腿
1勺蚝油
适量姜末
2瓣蒜瓣
半根大葱
适量白砂糖
适量芝麻
做法：
鸡腿去骨切小丁用盐生抽蚝油淀粉腌制五分钟，番茄切十字刀开水烫一下去皮榨成汁，姜切片大葱切段蒜瓣备用
油温七成热放入鸡丁炸至金黄色捞出控油
油温八成热放入鸡丁再炸一次
榨至表面焦黄捞出控油备用
锅内留底油爆香葱姜蒜
倒入茄汁，加入白砂糖和红醋，家里有番茄沙司的可以加一点颜色更加好看一些，而且味道更加浓郁。煮至汤汁浓稠把葱段和姜捞出
倒入炸过的鸡丁翻炒至汤汁均匀裹着鸡丁即可出锅
完成，撒上芝麻即可食用
低糖低油版酸奶冻芝士蛋糕
用料：
180克酸奶
240克奶油奶酪
2勺柠檬汁
170克消化饼干
70克黄油
50克糖
4勺热水
200毫升动物淡奶油
做法：
消化饼压碎和融化的黄油拌匀，压平入8寸模具，放入冰箱冷藏。
用少许冷纯净水泡软剪成条状的吉利丁片。
软化的奶油奶酪、酸奶、动物淡奶油、糖和柠檬汁混合搅拌均匀至无颗粒。
泡软的吉利丁片滤干冷水，融化于热水，混入奶油奶酪混合物中搅拌均匀至无颗粒，取出冰箱里有饼底的模具，倒入，并用刮刀把表面挂匀。放入冰箱冷藏过夜。
老菜脯紫菜粥
暴饮暴食导致的肠胃不适可以用这个粥做正餐，消滞解腻又不寡淡！
用料：
适量老菜脯
适量紫菜
适量虾仁或猪肉
少量猪油渣或食用油
少量香菜
做法：
按稠粥键煮粥。离粥熟剩十五分钟时加入紫菜、虾仁/猪肉粒、切粒的菜脯和猪油渣。粥熟后加入香菜。
宫爆鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
50克花生米
少许葱花
1勺生抽
1/3勺老抽
适量食用油
适量，大概5-10g白砂糖
少许盐
少许味精
做法：
土豆和鸡胸肉都切成这种小方块。鸡胸肉需要提前处理，切好后放入一个鸡蛋清，一个方向搅拌，直到鸡肉黏糊糊的，放入冰箱冷藏半小时。花生米需要提前炸好。
热锅加油，油热加入鸡丁，翻炒，此时加入生抽、老抽、和糖！翻炒均匀上色！再加入土豆丁，一起翻炒上色，炒至土豆段生，加入小半碗清水，焖煮2分钟，期间间断翻炒一下。最后加入少许盐和味精调味。加入炸好的花生米和葱花，颠一下，出锅！
自己还做了娃娃菜，荤素搭配，可以开吃了
酸奶蛋糕
超级简单不需要打发鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
200克酸奶
20克玉米淀粉
适量柠檬汁
15克蔓越莓干
做法：
准备好所有材料
鸡蛋打散
加上酸奶搅拌均匀
加入玉米淀粉拌匀即可
过滤网筛
放入6寸磨具垫上油纸
顶部底部加热190度烤25分钟
出炉即冷温即食
桂花百合银耳蒸金瓜
金瓜爽口，百合银耳绵甜又润肺，桂花扑鼻香。是个无论口味颜色造型营养，都非常适合出现在冬季餐桌上的菜。
用料：
小金瓜
银耳
百合
糖
糖桂花
水淀粉
做法：
泡发银耳，洗干净百合备用。
小金瓜切开以后，把中间的瓜瓤掏出来，然后填入百合银耳，在金瓜周围也填入百合银耳，之后撒上一层砂糖
水开以后上锅，大火蒸10分钟，蒸好以后再闷一会。
取出来以后，勾薄欠淋在金瓜上，最后再淋上一层糖桂花。
炸酱面
用料：
六必居黄酱
甜面酱
酱油
手擀面
葱
油
五花肉丁
黄瓜
做法：
准备食材
放油多一些炒肉丁。放黄酱和甜面酱翻炒，倒入热水，小火炖，搅拌，放少量酱油、糖。大火翻炒粘稠。
OK啦
嗯
大功告成！
红茶奶酱 吐司抹酱（简单易学 营养美味 奶茶爱好者的福音）
这个方子大概出260-280克左右奶酱。

储存：装瓶晾凉后冷藏。因为是少糖且无添加，冷藏理论可以保存两周，不过打开了就尽量一周内吃完哦！（其实不用我说，你们都会忍不住吃得很快的！）
用料：
80克开水
350克牛奶
200克淡奶油
4包红茶
40克糖
做法：
开水泡茶包 5-6分钟
奶锅里倒入牛奶，茶水和茶包一起放进奶锅

牛奶煮开后晾凉，将茶包挤挤然后捞出
加糖加淡奶油中小火煮，不停搅拌，直到浓稠，煮的过程中，还以为自己在奶茶店，太香了真的！

（预计需要30分钟）
煮到刮刀可以挂住液体，可滴落少许的状态

（图片状态再煮个三五分钟应该正好）
瓶子提前沸水煮开消毒或消毒柜高温消毒（确保干净 无水无油）将煮好的酱装瓶
抹面包真的很绝，奶茶爱好者的福音
凉拌空心菜
用料：
把空心菜
一勺花生酱
蒜，三头
做法：
空心菜洗净切断焯30秒捞出
蒜切末
空心菜装盘，放入花生酱和蒜末，拌匀开吃吧
螃蟹白菜豆腐汤
用料：
2块豆腐
2个鸡蛋
5片白菜
2只三眼蟹
4片姜片
做法：
全部食材
油热后，下姜片炒香
放入鸡蛋，煎至两面金黄后，倒入热水，这里必须是热水，这样煮出来汤才会白
然后依次放入白菜，豆腐，螃蟹，煮个10分钟左右，放入盐，鸡精调味
我还放了点粉丝，特别鲜美。
红糖猪脚姜醋
用料：
猪脚半只
红糖一块
姜半斤
黑甜醋一瓶
做法：
将所有食材放一起煲一个钟ok
舂鱼腥草
德宏这边的口味，下饭菜，美味如此简单~
用料：
姜鱼腥草
小米辣蒜
肉松花生
盐缅芫荽
做法：
准备材料
把鱼腥草切成2-3㎝长，缅芫荽切碎。
开始舂了

1.将姜，蒜，小米辣，花生，放入舂筒舂碎。

2.加入肉松舂几分钟。

3.放入切好的鱼腥草，撒上盐，用筷子搅拌一下，舂至如图所示。

4.最后放入缅芫荽舂几下，倒出即可。
很简单哈~
美式烤排骨
用料：
黑胡椒碎粒
1小勺黄砂糖
400克猪小排
1个苹果
1/2个土豆
40克洋葱
1个独蒜
2片姜
2大勺橄榄油
1大勺李派林喼汁
1/3杯蕃茄沙司
1小勺干欧芹（巴西利）
盐
1小勺醋
做法：
烤肉酱汁
苹果去皮切丁入食品料理机中，加入少量水，打成汁泥状
将汁泥倒在纱布上过滤，苹果泥留下备用
取2/3量的洋葱切沫，独蒜用压蒜钳压茸，苹果泥过滤后备用
锅入橄榄油烧热，爆香洋葱和蒜泥，加入喼汁、蕃茄沙司、黑胡椒碎、盐、醋、砂糖
转小火煮30分钟即为烤肉酱汁
烤排骨
冷水入锅，入排骨，待水沸后捞出排骨倒掉血水
洋葱、姜、蒜切片
将排骨、洋葱、姜、蒜一同入锅中，入半锅水
大火煮沸后转小火煮30分钟，将排骨捞出待用
将烤肉酱汁均匀抹在排骨上，入冰箱腌制过夜或至少6小时
苹果、土豆切小片，洋葱切丝
将苹果和土豆垫在烤皿和烤盘底部，撒上欧芹，铺上洋葱丝
将腌好的排骨放在其上
烤箱预热200℃，烤15分钟后再翻面烤10分钟即可
迷迭香红酒烤鸡
不可食无肉的不吃肉死星人，总是变着花样吃肉，最近特别喜欢用烤箱，各种肉类经过烤箱的折磨，油脂减低很多口感超好。
用料：
1公斤鸡
适量蒜
腌制调料
20克橄榄油
适量迷迭香
15克海盐（粗粒）
5克红甜椒粉
15克红酒
适量黑胡椒
20克蜂蜜
做法：
用剪刀从鸡腹部剪开，去掉鸡爪和内脏还有脖子以上部位，去掉鸡身上多余的黄色大块油脂。
来，这就是处理好的小鲜肉，放入烤盘。
把所有调料混合
切点蒜片，迷迭香切碎。
把香菜蒜片和酱料混合，先给内部涂抹。
带上手套用手把剩余酱汁抹在鸡的背部，这时你需要做的就是给它全身按摩，各种手法皆可使用，关键要按摩到位。
我懒，所以保鲜膜封住烤盘，直接入冰箱腌制，有时间的建议隔夜，没时间和我一样懒的三个小时就可以。
腌制好的鸡肉盖锡纸封号，烤箱预热200度，放入烤箱中层，盖锡纸烤30分钟，然后揭掉锡纸再烤20分钟左右表皮有焦瘢即可。
直接上手撕就行，皮酥肉烂，香的停不下口啊😂
日式炸鸡
偶尔就是那么嘴馋，炸鸡啊炸鸡
用料：
400g鸡胸肉
3-4瓣蒜头
1小片姜
一大勺麻油
一大勺酱油
一小勺料酒
少许孜然粉
做法：
选一块400g左右的鸡胸肉，鸡胸肉没有筋等乱七八糟的，比较容易操作。去皮，去骨，取出肉切成一块一块
蒜头三瓣，姜两片，切成最小粒，能成泥最好啦
将鸡肉置于保鲜盒内，加入两大勺生抽（以你们手上生抽的咸淡度自己定），麻油一大勺（麻油炒鸡香），放入姜和蒜头，可以再加点胡椒粉，孜然粉等，这个自由添加，喜欢原味的可以不要，然后放冰箱腌制两小时最少（我是放置了一整夜）
将腌制好的鸡肉拿出，打入一个鸡蛋，拌匀。准备好一碗面粉，拿个小锅倒入适量的油，将油烧到筷子放入的时候有小泡，中火，将鸡肉一块块裹面粉放入油内炸，炸到有点金黄酥脆即可
红葱头烧排骨
用料：
排骨
洋葱
紫葱
酱油
糖
盐
淀粉
做法：
排骨，洋葱。洋葱切成粗条
排骨擦干水分，沾上薄薄一层干淀粉。腌上一会，这样，一会儿炖的时候，汤汁是很粘稠滴
加热锅，入油
放入洋葱，和葱头直到炒软
放入排骨（也可以在此时与洋葱一起翻炒到排骨变色，洋葱柔软）
倒入酱油充分上色
倒入料酒。（我用的是我的52°的自己泡的人参酒）
倒入糖
倒入水，水不要多，将到排骨处即可。然后转入炖锅中，中火煮开后转小火慢炖至肉烂。我觉得一个半小时会好些
肉烂后，根据口味加盐和糖调味，然后大火收汁，并同时倒入两大勺子番茄沙司，味道会更好
开胃生津止渴酸梅汤
五一假期这几天，骄阳似火，动几下整个人就黏糊糊的，就想喝点冰凉开胃的饮料，so…开胃生津止渴酸梅汤走起！
    因为是临时兴起，所以这个配方没有放桂花或者洛神花，家里有的话，适量放上应该会更正点！
用料：
30克山楂
30克乌梅
10克陈皮
5克甘草
1.5升清水
适量黄冰糖
做法：
备好材料洗冲干净。
用清水泡15到20分钟，然后锅里放入1.5升清水，倒入泡好的料。大火烧开转小火煮30分钟左右，关火，放入适量黄冰糖，盖盖子待融化，最后黄冰糖完全融化后搅拌一下即可。放凉后放入瓶子里冰镇更好喝哦，透心凉！
烤秋刀鱼
秋刀鱼是特别廉价，却又鲜美，且营养特别丰富的海鱼，煎、煮、蒸、烤都可以，其中烤秋刀鱼最受欢迎。
用料：
3条秋刀鱼
1个柠檬
1茶匙盐
1汤匙生抽
1汤匙植物油
做法：
秋刀鱼洗干净，加盐、柠檬皮腌制十分钟。
烤盘垫锡纸，放上秋刀鱼。
手机APP上点击一键启动，烘烤功能预热至190°之后，把秋刀鱼放入微波炉中间位置，手机上点击确认，190°烤15分钟。
中途取出翻面，并刷上油和生抽，继续烤至结束。
糯米粉麻球
非冠病毒期间蜗居在家，发现还有几袋糯米粉…消耗一下吧
用料：
克糯米粉200
适量温水（手感温温的…）
适量白糖
适量芝麻
做法：
糯米粉、白糖加温水，和面，硬度和蒸馒头的面差不多，太软的话炸的时候不圆。
用手搓成汤圆大小的圆球，放在一边备用。
凉油起锅，油稍微有点温度（估计两三成热度吧），改小火下糯米球。
用筷子轻轻翻动，防止粘连。糯米球稍稍飘起后，不用再翻动了，圆圆的糯米球随着油温和成熟情况会自己翻滚…注意看着形状不圆的麻球，不翻滚，用筷子帮助一下吧，否则炸出来会很丑…
燕麦麸高蛋白华夫饼
最近特别馋碳水，但市售的面包蛋糕又觉得太甜腻了，自己做点小零食解解馋，面包的口感但更快手，零失败。
用料：
50克鸡蛋
50克牛奶
50克面粉
50克全麦面粉
50克蛋白粉
50克燕麦麸
1.5克干酵母
约1克盐
做法：
将干酵母用牛奶溶解开，加入鸡蛋，混匀后加燕麦麸，拌匀静置20分钟左右，以便燕麦麸充分吸水。随后将其余原料放入面包机揉匀，约3分钟即可。比较粘手。
揉面完成后冰箱冷藏发酵一晚。
分成30克左右一个的小面团，滚圆松弛约15-20分钟。
预热华夫饼机（两面），放入一个面团，盖盖子压实。中火每面约半分钟，翻面，大约翻3次就熟了，喜欢颜色略深的可延长一点时间或改成大火上色，这时要注意千万不要糊了。
土豆炒鸡块
用料：
约一斤鸡肉
四个土豆
两粒蒜
两片姜
半个青椒
两根葱
一汤匙油
半汤匙白砂糖
一汤匙豆瓣酱
一个卤料包
一茶匙生抽
一茶匙盐
一汤匙料酒
做法：
热锅放一汤匙油，半汤匙白砂糖，中小火炒至糖变色
大概有点黄色就把火调大快速倒入鸡肉
鸡肉快速翻炒，至均匀粘上糖色
火调中档，加入两瓣蒜，一小块拍扁的姜
锅里扒拉开一个小角落，放一汤匙黄豆酱或豆瓣酱
稍微煸一下，有香味出来
拌炒均匀。加入卤料包。
倒入开水，漫过鸡肉。闷大约十分钟，打开看看土豆可以轻松穿透就是熟了，还有点硬，就继续多闷几分钟。太干就加点水
土豆熟了加适量生抽
倒入切片的青椒和切段的葱，翻炒一下就可以起锅了，青椒要脆脆的才好吃。
放入瓦煲，表面放点九层塔或紫苏叶即可
覆盆子柠檬冻芝士(4寸量)
4寸哒⊙▽⊙
用料：
100g奶油奶酪
30ml淡奶油
30ml牛奶
13g白砂糖
4g吉利丁粉
28g覆盆子果酱
5ml柠檬汁
1个巧克力妙芙蛋糕
做法：
所有材料准备好，妙芙揉碎均匀撒在模具里压实 放置一边待用
奶油奶酪室温软化或隔水加热软化，加入白砂糖，用打蛋器打发至光滑无颗粒
加入果酱、柠檬汁，搅拌均匀
牛奶中放入吉利丁粉使其充分吸收水分，微波炉高火加热使吉利丁融化。过筛后拌入覆盆子柠檬奶酪糊
淡奶油打发至清晰纹路后拌入奶酪糊，搅拌均匀
将奶酪糊均匀倒在蛋糕底上，轻震几下消气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻4h以上
完!成!╮(╯▽╰)╭
红烧大排（肉嫩多汁版）
妈妈传授的肉嫩多汁版
用料：
大排
蛋清
面粉
老抽
生抽
黄酒
糖
香葱
姜
做法：
前一晚备料：大排最好选边缘有点肥的，厚肥膘的不要。用刀背剁松大排两面，横竖都要拍，不能偷懒。边缘的白筋要切断，不然会煎变形。裹上蛋清，什么调料都不要放，冷藏过夜。
甩掉多余的蛋清，两面拍上薄薄的面粉，用煎过姜片的油，先大火煎成型，再小火略煎。有追求的可以同时煎土豆块，洋葱条什么的，土豆炸透会很好吃~~~赶时间的煎下葱段再取出。不然会跟我烧的一样卖相难看。
要是油太多，倒出来点。加生抽，老抽，黄酒，一点点糖提味。店里葱烧大排有放八角的，按个人喜好，我没放。加点水，盖上锅盖焖一小会。
我也不知道要煮几分钟，看差不多了，筷子戳不出血水就算熟了。大火收汁。
最后扔进葱段，装盆，开饭！
🍍菠萝虾仁蟹味棒炒饭 by wqy
用料：
1个菠萝（或 凤梨🍍）
适量米饭
2个鸡蛋
适量虾仁
适量料酒
适量洋葱
适量蟹味棒（可不加）
适量刀豆
适量盐
适量青柠
做法：
虾仁 退冰 去虾线 加1小勺料酒 腌制

取适量洋葱 切末

凤梨 洗净外表
取出果肉
（凤梨果肉 可以不用盐水浸泡；菠萝果肉 要用凉白开和盐水浸泡出涩味）
虾仁用开水汆烫断生 

取适量青柠汁 拧入虾仁
蟹肉棒用开水断生 切小段

刀豆 去两头 切小段

鸡蛋 去壳 达成蛋液
热锅 冷油

油热 倒入蛋液 炒熟 取出
锅内余油 加入刀豆翻炒 炒熟 取出

锅内余油 倒入洋葱末

倒入剩饭 翻炒 

饭炒软 开小火 放少量油 火调大点 不翻锅 烧出锅巴

把虾仁、刀豆、蟹肉棒、鸡蛋 全部倒入翻炒 炒干

加适量盐
最后加入凤梨果粒 即可
蕨菜处理
坐标深圳。春暖蕨开，大家都摘，我也摘。
用料：
把蕨菜
做法：
洗
烧开水，下锅烧10分钟左右，关火再放10分钟。我这大个量多，小且量少的需适当减少时间。
冷水冲洗
冷水浸泡，一天一换，或者换两次。泡个两三天，水不红了，就晒起来，或者吃新鲜的。
着急吃的，撕烂了泡着，水红了就换，第二天拿腊肉炒了吃，已经没有涩味了。老的有筋，和豆角一样，折的时候顺便把皮剥掉一些。
炒腊肉。
泡了四天，晒干。这是晒一天的样子，还需要再晒。
第二天，差不多干了，瘦成一道闪电。
香糯芋头蒸排骨
现在是吃鱼头的季节，又迷恋芋头了～
用料：
一条排骨
两个芋头
适量盐
适量生抽
适量油
适量料酒
适量淀粉
几粒豆豉
适量姜蒜
做法：
排骨洗净，搽干水分
这里我用的是这种芋头，比较滑口比较容易熟，也可以用大个那种，比较粉，两种我都爱
芋头削皮切粒
腌制排骨，姜丝，蒜蓉，盐，豉油，豆豉，糖，生粉，料酒，油调味
把调料混合均匀入味
排骨先腌制二十分钟入入味，再排入芋头一起搅拌均匀
排骨放上面，这里不易放太多芋头，否则排骨蒸老了，芋头还没熟，芋头可一切小块一点，芋头熟后会吸收排骨汁
上锅蒸熟后撒些葱花出锅！时间自己把握哦，根据分量和用火的大小，别蒸过老了，排骨韧了就不好吃了，生粉稍微多放一点
芋头蒸排骨，最美味的是芋头！糯糯的又吸收了排骨的汤汁，真的好香
梅干菜饼
第一次买了路边的梅干菜饼就被惊艳到了，居然可以这么好吃，然后就一发不可收拾，可是年后这个薄薄的饼子居然又涨价了，想当个零嘴吃吃真是肉疼，于是决定自己来
用料：
梅干菜
肉靡
面粉
调料（盐，料酒，生抽，老抽，白糖）
做法：
面粉里加少许盐，开水和面，（个人觉得面团稍微软一点后面包馅料的时候会比较顺手）用纱布覆盖面团醒半小时左右
梅干菜浸泡到摸起来比较柔软清洗干净，切碎待用
锅内少许油加肉靡翻炒，加入调料后将切碎的梅干菜一并翻炒到无水分后即可出锅
如果梅干菜清洗以后味道不够，可以再适当加点盐调味，如果想吃辣的也可以加点辣椒粉拌匀，味道也是很赞滴
将醒好后的面团揉一下，再分成若干小面团，像包包子一样包进馅料后压扁，再用擀面杖擀成薄饼坯子
加热平底锅，两面烘焙，出锅即可食用啦
烤箱版――香酥肉饼（老公2个不够吃^ω^）
我家老公喜欢吃唐山的棋子烧饼，他说酥酥脆脆，满口肉香，今天我也做个香酥肉饼，味道也不差啊😄
用料：
500克提前和好的万能肉馅
适量克大葱碎
500克面粉
5克酵母
1克食用碱
8克白糖
适量油酥
适量盐
做法：
头一天晚上用250克面粉倒入250克冷水中，加入酵母和白糖充分搅拌成面糊，封膜醒面一夜，早晨加入一丢丢食用碱，再倒入250克面粉和成面团（不用醒发），闲费事可以直接用温水和面再醒发
案板上撒店面防粘，擀成长方形面积片
摸一层油酥（50克面粉加70克热油搅拌，放凉）从一头卷起
揪成大小均匀的面剂子
断面包裹口在上
擀成包子皮
装馅（万能肉馅菜谱里有）
封口在上按压
蛋液加适量油搅拌均匀刷在饼坯上，再点缀白芝麻
烤箱220度中层烤30-35分钟
层层酥脆，口口肉香
舒芙蕾(手动打发蛋白)
第一次做，也是参照下厨房里的菜谱做的，记录一下为了以后方便。
用料：
3个蛋白
25克细砂糖
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
没有专用盆，只能拿这种盆代替啦，只要无水无油就行了，打入蛋清，滴入柠檬汁(没有柠檬汁可以用白醋代替)，先放1/3的糖开始打，中途再加入1/3的糖，最后差不多把剩下的糖和淀粉一起倒进去(也可以淀粉和白糖混合好，打蛋清时分三次加入)，打发到图中打蛋器提起能有这样的尖尖就行了
然后把打好的蛋白放到烤盘上，堆起像这样
然后放入烤箱，170°25分钟。我的烤箱有提前预热的，这是烤了10分钟的样子
叮，25分钟到了
再来一张，里面真的如棉花一样，很合适宝宝吃
木瓜牛奶冻
用料：
个木瓜
250克牛奶
2片吉利丁片
30克白糖
50克（没有可以不放）椰浆
做法：
吉利片用冷水泡软
木瓜洗净备用
切去头部
用勺子掏出籽
切除尾部，这样入冰箱冷藏的时候就不会倾斜
白糖称重（如果加了椰浆，糖的分量可以适当减少，25克左右即可）
吉利丁片泡软后的样子
取出吉利丁片加入牛奶中，微波炉加热至吉利丁片完全融化（千万不要煮沸）这样牛奶就没有营养价值了。待牛奶冷却后，将牛奶加入木瓜中。
封好盖子，或者用保鲜膜包裹紧实，这样比较卫生一点。之后入冰箱冷藏5小时左右即可。
成品，高颜值，低热量。
元气满满的早餐，我家小朋友一边吃一边叽叽喳喳说个不停......快乐，真的很简单。
自制红薯凉粉
红薯凉粉是我童年的回忆，每次赶集大街上总有卖热凉粉的人，吃一碗热凉粉算是没白来。
后来搬家就很少吃到，今天突发奇想自己在家做没想到还是那个味道。
就是有点小累一整天都在为凉粉忙碌哈哈😄
用料：
十斤红薯
8克葱
两片姜
5克盐
10克辣椒油
8克香菜
5克花椒油
做法：
红薯一定要才挖出来新鲜的，放久了的红薯不出粉。
洗干净削去头尾和有泥的地方，一定要洗的很干净。（有泥吃起来就不好了）
把红薯磨成渣，倒入一盆清水稀释一下（找个长铁盖子，用钉子钉满整个盖子的小孔，反过来找个木板中间定个钉子固定就可以磨了）
拿个菜篮子和大纱布，把纱布盖在篮子上，再把红薯渣放入，边倒水边搅拌   
过滤淀粉出来。
用个大盆把透过的水倒入沉淀一两天（这就是过滤出来的红薯水）
沉淀好后把表面的水倒了，淀粉盛出来后加水柔开，放着沉淀会，沉淀好了再次把表面的水倒了，加水再揉揉才能吃哦😊
锅里倒水放入姜片 盐，烧开后捞出姜。
边倒水边往一个方向搅拌，一直搅到有点搅不动了就可以了

盛出来可以放点辣椒油和调料趁热吃，也可以冷了后凉拌吃都行。
空气炸锅版水果什锦培根香肠披萨
烤盘是8寸的  直径23cm
以下用料是2个披萨的
用料：
适量普通面粉
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士
1/4个菠萝
4个圣女果
2片培根
2根烤肠
适量玉米粒
做法：
和面，醒发。分成若干个适当大小面团；
均匀铺在烤盘上，用叉子把披萨边缘戳出来，再戳成如图的格子线；
依据个人口味涂抹番茄酱（因为披萨酱比较咸，我不爱吃）
依据个人口味均匀撒上芝士；
再撒玉米粒（玉米放在这一层口感很好，不会被烤干）
左边撒菠萝粒（用盐水泡完清洗，尽量不要有水份）；
右边先放培根，再放烤肠粒；
圣女果切小片做点缀；
撒适量芝士，注意不要撒在盘子边缘。
空气炸锅，210度  15分钟。
成品如图，卖相一般，味道不错，一点也不腻。13-14分钟可能卖相更好。
麻辣龙虾尾
这道菜麻辣鲜香，准备了好几天，做出来还算挺成功的，给家人做的，都吃光了。都说好吃。
用料：
一斤半斤冰冻龙虾尾
瓣蒜
片姜
个干辣椒
勺豆瓣酱
勺料酒
瓶啤酒
香葱
酱油豆油
盐
糖
味精
十三香
花椒
做法：
解冻
洗干净了。
食材备用。
油下锅，爆香龙虾尾。
多点油，多炸一会。
另起锅下，蒜，干辣椒，香叶，花椒，香葱，姜，爆香。
然后再把沛县豆瓣酱房一勺。在把边好的龙虾尾到入锅中，边炒。
然后再放一罐啤酒，闷煮20分钟，后再放盐，糖，味精，调味，。
起锅，即可。
看看有食欲吧！
龙利鱼肉饺
清淡，健康。淡淡的鱼香加一丝丝的鲜姜，特别适口
用料：
2条龙利鱼
2个杏鲍菇
适量鲜姜
半根大葱
适量(约1/4)洋葱
适量香油
适量盐
2小匙生抽
和面或买皮均可饺子皮
做法：
杏鲍菇切丁，越小越好
姜切末，葱切花，放入杏鲍菇丁中，再将龙利鱼化冻后，切呈鱼蓉状(直接切条剁也行，鱼肉很嫩，很好切蓉)。
然后撒入盐，香油，生抽拌匀即可
然后把醒好的面擀皮，包饺子。或者买皮也行包好
煮熟就ok啦，开吃～～～
芒果慕斯杯
用料：
2個芒果
200g淡奶油
2片 10g或者20g吉利丁片
少許 呦砂糖
約80g水
做法：
將芒果切粒加約60g水 用機器打成醬！
吉利丁片加20g溫水放置，再加入少許砂糖，喜歡甜一點就加多一點，放在滾水上面融化！融化好，倒入已經打好的芒果醬！
淡奶油倒出來，用打蛋器打到像糊一樣！然後倒入已經弄好的芒果醬裡，再搞拌一下入塑料杯就可以啦，最後放在雪櫃裡放四個鐘或者過夜！到可以食的時候可以放一些日本卡樂比麥片在表面！
【快手早餐】低脂栗子紫薯球
用料：
1大个紫薯
小半杯牛奶(可不加)
10个熟栗子
装饰芝麻或者椰蓉(随意)
做法：
紫薯洗干净,削皮上锅蒸到筷子一戳就软,大概十几二十分钟左右,这个时间可以去剥栗子了~
(PS:没拍图网上找的示意图)
加牛奶混合紫薯压成泥,程度随意,喜欢吃软软的可以多加牛奶,紫薯不干裂的话不加也行,但是前提是紫薯要可以成型.
剥好皮的熟栗子外面包紫薯一起搓成小球球.
滚上芝麻或者椰蓉或者任意你爱吃的东西,肉松也是可以的~如果你喜欢咸咸甜甜的.
奶酪包告诉大家:每天记得吃早餐呦~牛奶和鸡蛋最有营养啦~
新式肉末蒸蛋羹
网上平台网红美食，嫩滑的蒸蛋加上肉香，真的可以吃上三大碗饭的节奏，绝对是米饭杀手~
用料：
4个鸡蛋
100克猪肉
3勺生抽
鸡蛋等量克数温水
1根葱
1勺料酒
1勺淀粉
3克盐
1勺食用油
做法：
准备好所需要用到的食材
鸡蛋打入容器中，搅打均匀，加入同等量的温水，搅拌均匀（记得一定要用温水，这是蒸出嫩滑蛋羹的重要第一步）再过筛两次，把表面的气泡用勺子舀出来


猪肉剁成末加入盐、淀粉、食用油搅打均匀腌制备用，葱切葱花

盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸20分钟，蒸好取出撕掉保鲜膜备用

另起锅倒入少许的食用油烧热，放入肉末翻炒至断生

加入葱花和味极鲜酱油，翻炒均匀后浇倒在蒸蛋上，吃时拌匀即可
破壁机豆浆
用料：
200克黄豆
400克水
做法：
黄豆泡发一晚，搓掉一些豆皮，为去除豆腥味，放入不锈钢锅大火转小火煮40分钟
取三分之一，加100g 水放入破壁机中，用大功率多打一些时间，为了增强口感，可以加花生，果仁，冰糖等，再加入300g 水打一些时间到口感最佳状态。
将剩下的豆子冷冻，分次采用步骤2相同方法食用
豆浆放入保温杯分次食用，最好过滤一下，加入蜂蜜饮用。过滤后的豆渣参见我的豆渣馒头食谱。
福鼎肉片
用料：
500克腿肉
10克盐
6克鸡精
6克味精
10克糖
4克食用小苏打
230克冰水
250克番薯粉
做法：
搅好的肉泥加入盐，味精，鸡精，白糖揉三四分钟
加入小苏打揉两分钟
水分四五次加入，加入一次都揉到手黏黏的再加入下一次
少量多次加入面粉，揉均匀（可多揉会）
可乐猪手
用料：
半只猪手
1瓶500ml可乐
6朵冬菇
2片香叶
1-2个八角
1块桂皮
2个干辣椒
6片姜
2勺生抽
0.5勺老抽
0.5勺料酒
1勺蚝油
适量盐
做法：
准备好各种材料：1、猪手冲洗一下，放入加了冷水的锅中，加入姜片、料酒，开盖煮开，煮大约5分钟，将浮沫都煮出来后关火，再次冲洗干净猪手；2、冬菇泡发，剪去菇杆，我不喜欢吃它；3、香料清洗干净
热锅凉油，放入3片姜片，爆香姜片，放入猪手炒一炒
先后加入生抽、老抽、各种香料、蚝油，翻炒均匀
倒入一整瓶可乐，没过猪手，加热煮开后，将火调到最小。可以在这个锅中，继续煮到汁收干、浓稠，煮到自己喜欢的汤汁浓度就可以关火。 也可以跟我一样，转到砂锅里面煮。我大概煮了1个小时。
😋
意大利番茄肉丸 Polpette al sugo
母爱是伟大的，特意为我女儿学做她最喜欢吃的菜。
用料：
2个鸡蛋
一个洋葱碎
若干欧芹
3片白面包
一杯200ml牛奶
500克牛绞肉
适量盐
适量黑胡椒
3勺帕玛森干酪
650克蕃茄酱
做法：
白面包放入牛奶碗里，面包吸收所有牛奶后碾碎，倒入牛绞肉碗内，撒欧芹碎，一勺子盐，撒点黑椒，加一颗鸡蛋用叉子搅拌 ；
继续倒入面包屑，撒三勺干酪（芝士粉），再打要颗鸡蛋、如果觉得太干的话，可适量倒入牛奶，用手搅拌，揉成团～
揉成小肉丸
热锅倒入橄榄油、洋葱碎炒出香味
热锅倒入橄榄油、洋葱碎炒出香味后，放入肉丸大火煎三分钟，再慢慢翻面煎3-5分钟后，肉丸比较疏松、要注意别将其捣碎，倒入番茄酱，适当撒点盐，中火🔥保持肉丸都沾裹上酱汁，盖上盖子煮40分钟！出炉！
出炉咯！
隔着屏幕流口水有木有！😬
番茄洋葱炒鸡蛋
快手菜，做法简单，配米饭、拌面，营养美味。
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
2个西红柿
一颗香菜   
做法：
西红柿切块。
鸡蛋打散，加入料酒、盐、五香粉、糖、橄榄油，搅拌均匀。
洋葱切条，红洋葱、白洋葱均可。
香菜切段，不喜香菜的忽略。
锅中放入油，油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
锅中倒入少许油，油热倒入西红柿，调入蚝油、酱油，翻炒。
西红柿炒出汁，加入洋葱翻炒，太干的话，适当加点水。
洋葱炒软倒入鸡蛋。
加点糖、盐调味，倒入香菜拌匀盛出。
菱角糕水果茶
用料：
苹果丁
青柠汁
菱角糕丁
冰糖
芒果
做法：
两碗水加点冰糖煮开后,放进苹果丁,关火略晾凉放进其他的芒果等水果和菱角糕丁,最后挤半个青柠汁,放上青柠片装饰即成
香煎玉带（扇贝肉）
海鲜是我的最爱，三八节买了单位出品的玉带，周末终于有空拿出来做啦，顺便写个菜谱。因为超简单，如果大家看到超市也卖，可以按照如下菜谱做，全程最小火😯。

玉带，也就是超大的扇贝肉，我这里的一个有两个一块钱硬币大，而且有5.cm厚。
用料：
6个玉带
10克安佳黄油
1克盐
适量黑胡椒粉
适量葱花
做法：
首先准备原料，玉带提前解冻并洗干净。
玉带就是很大很厚的扇贝肉。
将不粘锅烧热，最小火，将黄油放入，没有黄油可以用家里做菜的食用油。
黄油融化后，小火，将玉带放入锅中，4分钟后翻面，慢慢煎
玉带比较厚，小火慢慢煎至两面金黄
两面金黄后撒上葱花和盐，建议用手抓盐，一点点撒上去，不要太多，就可以出锅了。
出锅后，撒上黑胡椒粉，就可以开吃了。
我能说这是我的早餐吗🥣减肥期，早餐可以吃好点。
蒜泥茄子
经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
用料：
1个紫皮茄子
6瓣大蒜
20克金兰酱油
1克盐
5克细砂糖
适量香葱碎
1个红辣椒
适量玉米油
做法：
1、茄子凊洗干净，带皮切成长条，放入盘中。





2、放入蒸烤箱中。
3、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度12分钟。
4、蒸制过程。
5、在蒸制过程中，把大蒜切碎。
6、大蒜碗中倒入金兰酱油、盐和细砂糖搅拌均匀。
7、蒸制完成、出炉、晾凉。




8、将蒜泥汁均匀的淋在蒸好的茄子上。
9、用平底锅烧热一点油淋在蒜泥表面即可。
10、撒上葱花和红辣椒碎即可。
成品图
成品图
瘦肉（猪肉）姜汤
每当天气变凉，有点感冒的迹象，我就会顿一盅猪肉姜汤。清淡，暖和，将初期感冒赶走^-^
用料：
按自己胃口适量猪肉
能吃辣的可以放多点，但不要太少，猪肉姜汤热辣的喝才暖和姜
少许盐
做法：
姜切丝
猪瘦肉剁成肉末，能使汤更清甜。
将剁好的瘦肉放进炖盅。
加适量清水，清水无须多，刚没过瘦肉即可。
放进电炖锅炖煮1～2两个小时，时间随意，最好大于1小时小于两小时。超过这个时间姜的辣味就减少很多了。加盐，趁热喝哦
宝宝辅食：低糖版焦糖布丁
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

因为一直很喜欢吃布丁，所以也很想做一个宝宝版本的。

成品超级Q弹，挖一勺又滑又嫩，香香甜甜，但宝宝也不要多吃啦，偶尔吃下就好啦。

因为加的糖不多，所以焦糖层很薄而且颜色很浅。

如果觉得熬煮焦糖麻烦的，在蛋奶液中稍稍加点细砂糖，然后直接烤或蒸，也会有很Q滑的布丁口感，大家根据自己的情况调整操作。

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
用具：蒸锅/烤箱、刀、筷子/手动打蛋器、筛子
用料：
2个（较小）鸡蛋
200ml奶
15-20g细砂糖
26-35g清水
#》正常煮焦糖，需要细砂糖的量是很多的，我们用的细砂糖的量很少，最后成品不会有明显褐色的焦糖层哈。
做法：
把鸡蛋用手动打蛋器或筷子搅拌均匀，搅拌均匀就好，不需要打发，也不要过度搅拌，会起太多泡泡。
慢慢倒入提前准备好的奶，边倒边用筷子或手动打蛋器充分搅匀。
将步骤2中准备好的鸡蛋牛奶液过筛，建议来回过筛两次，这样可以把蛋筋、泡泡都过滤出来，这样过筛后成品口感会更加细腻哦。
》如果不过筛，蒸完后成品表面会不光滑哈。
将过筛后的牛奶蛋液放在一边备用，静置一段时间后做出来的口感也会更好。
看到没，一点泡泡都没有哦，我最后过筛到了这种杯子里，等会倒入布丁杯中方便，静置一段时间后做出来的口感也会更好。
》此时预热烤箱，160度，10分钟左右，没有烤箱的也可以用蒸锅，下面步骤中会有说明。
接下来准备简易版焦糖，准备一个小奶锅，因为量很少，所以要小一点的奶锅，底厚一点的，这样等会操作更简单。
把细砂糖和清水一起加入到奶锅中。
开小火煮糖水，一直煮到沸腾，沸腾之前不需要动锅也不需要搅拌，等沸腾后细砂糖会慢慢融化，起泡，过程中可以轻微晃动锅，其他动作就不需要了，如果用勺子搅拌等，糖水会翻砂，意思就是又变成颗粒感的砂糖了。
一直煮到上图状态，糖水有点拉丝状态就可以啦，记住煮的过程一直要用很小的火，有拉丝状态后就不需要再煮了。

如果宝宝大点了，将细砂糖加多，就可以煮出有颜色的焦糖啦。

如果觉得熬煮焦糖麻烦的，在蛋奶液中稍稍加点细砂糖，然后直接烤或蒸，也会有很Q滑的布丁口感，大家根据自己的情况调整操作。
把煮好的糖水倒入耐高温的碗中，小宝宝吃，薄薄一层就够啦，倒入后稍稍等一会儿，糖水就会稍稍凝固。
然后再把步骤4中的蛋奶液倒入至7-8分满，耐高温陶瓷碗、布丁杯和其他模具都可以，看大家自己方便。
准备一锅热水，倒入烤盘中，烤布丁一定要用水浴法，而且要用热水，水必须有1cm左右，这样烤箱中的空气会很湿润，烤出来的布丁也会水水嫩嫩，放入烤箱，160度，烤30-40左右即可。

也可以在布丁杯上盖上一层锡纸，不盖锡纸表面会有一层皮，盖了锡纸表面也是水嫩的。
也可以用蒸锅，放入蒸锅用小火，水开后蒸20分钟左右即可，可以再焖几分钟。
》烤和蒸的时间大家根据布丁厚度调整哈，烤/蒸完后可以凝结成布丁状态。
刚烤完和蒸完的布丁不会凝结得太好，可以放入冰箱冷藏3-4小时左右，刚烤完和蒸完的布丁会比较烫，可以放入冷水中先冷却再放入烤箱或蒸锅。
》上面第一张图是蒸的，第二张图是烤的，没什么区别，烤的颜色浅一点。
从冰箱中取出，用刀在周边划一圈，然后将盘子倒扣在布丁杯口，再将整个翻转过来，在杯子底部轻轻拍几下就可以脱模啦。
脱模后会有一些水流出来，这个是正常的哈，是之前的糖水。
完成，超级Q弹，挖一勺又滑又嫩，香香甜甜，但宝宝也不要多吃啦，偶尔吃下就好啦。

因为加的糖不多，所以焦糖层很薄而且颜色很浅。
鱼饼炒卷心菜
韩国的蔬菜鱼饼,味道类似关东煮,跟日本的萨摩鱼饼是差不多的,比国内关东煮鲜美弹牙,因为是鱼糜和蔬菜做的,跟淀粉香精的关东煮还是有很大不同的.
用料：
半颗卷心菜
半根胡萝卜
1片鱼饼
几瓣蒜头
做法：
韩国的鱼饼,这个牌子的比较好吃
胡萝卜切丝,卷心菜切丝,蒜头切末,鱼饼切小片.
蒜头和胡萝卜先煸炒,炒到胡萝卜软了加卷心菜,然后小火加鱼饼炒1分钟就好,出锅前加盐和生抽.
核桃燕麦乳酪球
有了奶酪的参与，这款饼干的口感香酥可口
用料：
60克马斯卡彭奶酪
50克黄油
1个蛋黄
130克低筋面粉
30克糖
总共一小把核桃仁，燕麦片
做法：
马斯卡彭奶酪加细砂糖搅打至顺滑
黄油室温软化打散后（不需要打发）
分两次加蛋黄液打匀
步骤①和②的奶酪和黄油蛋黄糊打匀

筛入低筋面粉，切拌至没有干粉，揉成团
把核桃仁打碎一些
再把面团和果仁混合拌均匀
把面团分成大约10克的小面团，做成圆球。放入提前预热完毕的烤箱内，16度15-20分钟即可。烤中上色满意以后，就可以加盖锡纸，防止上色过深
巨巨巨好吃戚风榴莲冻芝士蛋糕
你爱榴莲吗
你爱芝士吗
你爱戚风吗
那就碰撞出爱的火花吧
＊本方成品六寸慕斯方模一个 ，
    须用28cm烤盘
榴莲的品质直接决定成品的味道请选用优质榴莲
我用了猫山王巨巨巨好吃，好吃到你都来不及哭

#成品一次吃不完可放入冷冻室，随时取出解冻即可食用不影响口感，在这三伏天来块微冻的，哇哇榴莲冰激凌的口感哇，爽爆了……

＊若八寸方模把榴莲芝士糊部分乘2即可，蛋糕层部分大小不够拼一拼就成八寸

…………以下话增加于2017.6.2日…………
鉴于大家都超级爱榴莲芝士
如果是真爱就把榴莲芝士部分增加一倍
吃的更爽
用料：
任何戚风配方1.戚风蛋糕层
4个蛋白
40g白砂糖（10g加蛋黄30g加蛋白）
40g植物油
40g低筋粉
4个蛋黄
40g牛奶
榴莲果肉可随意（奶油奶酪＋榴莲果肉＋淡奶油＝250g）2.榴莲芝士糊
75g奶油奶酪
100g榴莲果肉
75g淡奶油
20～30g根据榴莲甜度控制白砂糖
40ml牛奶
5g吉利丁片／粉
3.潘趣酒
5ml适量即可朗姆酒
30ml加入朗姆酒中即可水
做法：
蛋白分三次加入30g细砂糖，打至硬性发泡，大弯钩也可
蛋黄加10g细砂糖用打蛋器打至发白糖融化，然后加入植物油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，后筛入低粉，搅拌均匀，可用打蛋器低速搅打。
蛋白取出用打蛋器拌匀，先拌入三分之一蛋白拌匀，后倒入剩余蛋白中用刮刀翻拌均匀。
将拌好的面糊倒入烤盘，可垫油纸油布方便脱模。后放入预热好的烤箱，180度18～20分钟，取出晾凉脱模。
奶油奶酪软化好加入20g细砂糖，打蛋器搅拌顺滑。
优质榴莲果肉用搅拌棒或料理机打成泥；吉利丁粉加入40ml牛奶，放入微波炉叮30秒，取出倒入榴莲果肉中，打蛋器稍微搅拌均匀。然后将榴莲果肉倒入步骤5的奶油奶酪泥中，打蛋器打匀。
最后将淡奶油打至六分发，可流动状态，不要打的太厉害，差不多粘稠就可以，拌入榴莲芝士糊，榴莲芝士糊就做好了。如果喜欢细腻口感的请将拌好的榴莲芝士糊过筛。
将之前烤好的戚风蛋糕横竖两道，切成与慕斯方模大小一致的蛋糕片，需要两片。
慕斯方模中先放一片戚风蛋糕（戚风蛋糕片双面请刷潘趣酒），然后倒入一半榴莲芝士糊，后再放入一片戚风蛋糕片，后再倒入剩余榴莲芝士糊，放入冰箱冷藏四小时即可。然后用热毛巾热敷模具四周脱模后切块食用，满满的榴莲芝士香。也可装饰，随你心情哦，我迫不及待直接啊呜啊呜了
第一次自制冬瓜淡菜干
一直囤着淡菜干，不知道怎么吃。
今天来首次尝试一下吧。

上网一查，才发现，淡菜干营养丰富！
用料：
400克冬瓜
十余颗淡菜干
少许葱
做法：
淡菜干冷水浸泡几分钟，洗净，再浸泡20分钟。水不宜过多，因为后面都要下锅（懒人觉得这样比较鲜香）。
锅中加入少许油，翻炒冬瓜，直到四周都泛透明（图上是刚下锅一会，还不够哦）。
淡菜干（以及泡发的水一起）倒入锅中，加入适量黄酒，再添适量水没过冬瓜。大火烧开，转中火炖约8分钟。开盖，大火浓缩汤汁，倒入适量蒸鱼豉油调味。
出锅，撒葱花✨
完成！
哈哈哈 舒芙蕾 好简单
傻瓜版舒芙蕾来了，别担心计算用量。每个人都可以凭感觉做噢！
用料：
2个鸡蛋
2勺牛奶
小半碗低精面粉
4/1小半碗白砂糖
几滴白醋或柠檬汁
做法：
2个鸡蛋 蛋黄、蛋清分离
蛋清高速打发
牛奶倒入鸡蛋
面粉倒入鸡蛋牛奶
白砂糖倒入 充分混合
蛋白霜倒入 蛋黄混合物搅拌均匀
平底锅 小火 无油煎
漂亮吧！也很好吃
♥黄芪当归汤
补气神水
用料：
1小把黄芪
1小把当归
适量红枣
做法：
黄芪，当归，放入锅内，多放点红枣，加水，煮开，再多煮会，ok！
小黄瓜玉兰瓜汁(鲜榨果汁之六)
把果蔬榨成汁，放便。闲人喜欢带点果肉的那种，更贴近自然。
用料：
1只玉兰瓜
5只小黄瓜
1台榨汁机
做法：
1、小黄瓜冼净去蒂
2、玉兰瓜切开去瓤去皮切小块
3、放入榨汁机中榨汁即可
蒜泥白肉
用料：
400克五花肉
1/2根黄瓜
2片姜
1根葱
适量花椒
40克蒜
2勺辣椒油
2勺生抽
1勺醋
少许糖
少许香油
少许花椒粉
少许芝麻
做法：
猪肉洗净，放入水中，加入葱、姜、花椒煮约20分钟，筷子能够戳透猪肉。煮好的猪肉摊凉，切片
蒜尽量切的碎碎，2/3的蒜放入油锅中炸至焦黄，然后和1/3生蒜混合在一起
蒜泥中加入2勺辣椒油、2勺生抽、1勺醋；少许花椒粉、糖、香油、芝麻调成汁
黄瓜丝和猪肉片摆盘，加上酱汁，蒜泥白肉就可以享用了
砸鱼汤
砸鱼汤是博山一道经典的酒后菜，酒过三巡，菜过五味，一般的菜肴很难再次激发食客的味蕾，一道酸辣可口的砸鱼汤加上一个鱼汤砸三遍厨师认亲的故事，会让酒局再现一个高潮。把刚刚吃过几筷子的清蒸油淋做法的鱼端到后厨，再做成美味可口的砸鱼汤端出，一鱼先后两吃，实在是美妙。
用料：
一条剩鱼
三瓣蒜
一勺糖
两大炒勺醋
2勺黑胡椒粉
1-2个鸡蛋
少许香菜
少许鸡精
三滴香油
少许盐
做法：
最适合砸鱼汤的是清蒸或者油淋做法的鱼。这种鱼做砸鱼汤前，先把剩鱼上蒸锅蒸透（如果是红烧，酱焖之类的，也可以用清水煮煮）
少许油入锅，蒜片炝锅后，加入一大炒勺醋爆锅（熟醋的香味）
加入开水，放入蒸过的剩鱼，加入糖、黑胡椒粉
用炒勺将鱼砸烂，将鱼骨的香味散发出来，大煮煮，所谓“千滚胡椒万滚鱼”，让鱼肉和鱼骨的精华煮出，和胡椒、醋等调料充分融合。
撇清浮末儿，打入鸡蛋花，加盐，略煮后，起锅前再加入一炒勺醋（和前面的炝锅醋，形成一明一暗两重醋的香味）煮开，关火，加鸡精。
盛到碗里，加入香菜（再加上葱花就更好了）和香油，上菜即可。
彩色饺子🥟蔬菜水果汁
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。今天来做一下色泽鲜艳、健康美味的饺子🥟大人小孩都喜欢💕
用料：
猪肉
香菇适量
白菜适量、大葱适量、姜末适量
盐少许
鸡精适量
酱油适量
十三香适量
蚝油少许
香油适量
做法：
首先把猪肉清洗干净剁成肉末，接着把提前泡发好的干香菇给处理一下剁成小颗粒、把白菜也剁碎、加入老姜大葱即可调味了
把清洗好的菠菜、胡萝卜、火龙果都一一用榨汁机榨成汁
把榨好的汁和面
活好的面用保鲜膜包裹住、以免吹干
接着来造型开擀皮包饺子了
第一种包法
第二种包法
第三种包法
水烧开煮几个来吃
饺子出锅了、色泽鲜艳，健康美味、皮薄馅足、安逸
Kiri官方配方，浓情法式芝士月饼
来自Kiri官方配方，大Chef姚琪老师多次根据家庭烘焙习惯调整过最优的口味哦。
用料：
#饼皮
28克Kiri芝士
106克高筋面粉
21克糖粉
7.5克转化糖
5克杏仁粉
 75克发酵黄油
#馅料
50克Kiri芝士
13克葡萄干
5克朗姆酒
125克红豆沙馅
做法：
1.面粉，糖粉过筛，和杏仁粉拌匀。
2.加入软化的黄油、kiri芝士、转化糖，轻揉成团后用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏松弛1-2小时。

3.将葡萄干和朗姆酒混合浸泡，备用
4.kiri芝士室温软化后和豆沙用硅胶刮刀翻拌均匀。
与3混合，将每个馅料分成30克后搓圆冷冻稍硬。
取出静置好的面团，分30克一个搓圆。
6.压扁后包裹馅料，放入专用模具轻轻压扁。
用毛刷将蛋黄刷在饼的表面，并用叉子勾出喜欢的痕迹。
上火180度下火170度，烘烤25-30分钟，烤至表面金黄色即可。
草莓猫王三明治
看了一个纪录片叫《我们都爱三明治》里面有好多好多畅销多年的三明治，其中就有猫王生前最爱吃的三明治的做法，话说猫王后来就是吃着这个发胖的哈哈，所以热量很高哦！
用料：
4片吐司切片
适量花生酱
1根香蕉
适量黄油
4个草莓
4条培根
做法：
将面包片的一面均匀的涂上花生酱
香蕉切片，草莓切片，培根煎熟从中间断开，分别放在面包片上，然后将面包片合上，没有涂花生酱的面朝外
草莓可以用新鲜草莓，也可以用草莓果酱
在平底锅小火溶化黄油，将黄油化开之后将三明治两面煎制焦脆，注意要用小火哦
大功告成！表面焦脆，内部柔软的草莓猫王三明治就做好啦！还不快来试一试！
【圣诞快乐主题卡通馒头、包子】圣诞老人、雪人、圣诞树
造型很多，步骤真的来不及一一拍着，发酵前的成品图有的简单的我就忽略拍照了，相信你们可以分解哦！
用料：
3克玉米油
2克酵母
15克糖
110牛奶
200中筋面粉
适量抹茶粉、红曲粉、南瓜粉、紫薯粉
适量可可粉、蝶豆花粉、竹炭粉
做法：
新揭秘面团状态：揉好的面团以前图文菜谱说了要很光滑，切面无气孔，看！！撑开是有韧性的
调色：黄色、蓝色、紫色、橘色（南瓜粉+红曲粉）、黑色面团各8g。
绿色和棕色各30g，红色40g，剩下都是白色
红色擀成薄片，用花边模具压出花样
用翻糖模具压出雪花，白色面团做雪人，黑色做礼帽
蓝色做小雪花点，橘色做鼻子，黑色做纽扣，嘴巴用翻糖模具U型压出来的，帽子上的圣诞花是绿色和红色，粘合工具用牙签
【圣诞老人】：肉色（白色加一点点红曲粉）约8g搓成圆球，白色搓成两头尖的橄榄状，长度约4cm
橄榄状白色围住肉色球体，然后做鼻子，眼睛
红色的面团做圣诞帽子
身体使用红色面团约12g，搓成水滴状，然后剪刀剪开。如图
装饰好腰带和手、腿就安装脑袋即可，如图哦
雪人，帽子用的新买的毛衣翻糖模具，压出纹理
姜饼人
圣诞树，工具用的最多就是牙签
我用的烤箱发酵30度，45min左右，状态是发酵至1.5倍大小，轻按会慢慢回弹，就是发酵完成。冷水上锅，大火煮开转中火，一共是13min，焖2min开盖子即可
如何吃云腿更好吃
云腿保存是放在冰箱里冷冻，这样可以保存6个月，但是冷冻的冷月饼不好吃，加热一下马上回到刚烤好的口感。
用料：
云腿
电饭锅
做法：
早上起床后马上把冷冻云腿放在电饭锅内胆里(不加水，不加水，不加水)。
电饭锅盖上盖子 按保温键，开始洗漱 洗漱完了。
洗漱完了去看月饼颜色变深 就可以开吃了。
西红柿瘦肉捞面
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
适量面条
适量盐
适量糖
适量米醋
适量南瓜苗或者其他青菜
做法：
水煮开，将南瓜苗烫熟，捞起放入碟中铺好
将煮南瓜面的汤水，浇在两个西红柿上面，让它们起皱皮，然后剥皮，切成块状
瘦肉剁碎，放在小碗里，并倒入适量的酱油
蒜，姜切好，备用
倒油到锅里（最好是不粘锅），放点盐，敲一个鸡蛋，煎荷包蛋
用剩下的油，放入姜炒香，放入腌好的瘦肉，炒得差不多就放蒜，接着放备好的西红柿。
在锅里，放适量的米醋，糖，酱油，盐，用淀粉兑水倒入锅里，这样做好的瘦肉西红柿汁，就盛起来。
直接将水倒入锅里（不用洗锅），然后煮面条，煮熟就盛起来
将面条铺在青菜上面，荷包蛋放在面条上面，然后倒入瘦肉西红柿汁就好了。
猴子法式小蛋糕
超萌的小蛋糕，再来一发
方子来自于孟教师的100道小蛋糕。
为屋诺猴子模具 8个量
用料：
1个柠檬皮
25g动物性鲜奶油
60g全蛋液
10g蛋黄
65g无盐黄油
各60g，共120g杏仁、糖粉60 g混合过筛
40g低筋粉
做法：
材料集合。
全蛋液与蛋黄混合均匀备用。柠檬洗净，刮外层黄色皮放入动物性鲜奶油中备用。
无盐黄油软化后，将杏仁粉+糖粉混合过筛，筛入黄油盆中。
将2搅拌均匀后，将低筋粉筛进盆中，搅拌均匀。
将全蛋液与蛋黄的混合物分次加入上述面糊中，用电动打蛋器快速搅拌均匀。
淡奶油与柠檬皮混合物倒入盆中。
用打蛋器快速将其搅拌均匀。装入裱花袋备用。
也可以取其中一勺加入可可粉，拌成可可面糊，用来画出猴子的轮廓。
模具用刷子刷油，并筛入面粉，将多余面粉倒出。
将面糊挤入模具中。如果有可可面糊，先用可可面糊挤出猴子的轮廓。
入烤箱175度，烤制18分钟。
蘑菇培根鸡蛋毛菜
鸡蛋 培根 鸡毛菜 蘑菇
用料：
1鸡蛋
3培根
适量鸡毛菜
适量蘑菇
做法：
煎培根，然后放入鸡蛋，炒散，再加入蘑菇和菜一起翻炒
美味烤鱿鱼
可以换自己喜欢的其他酱料
把洋葱换成大蒜碎味道也很棒
用料：
500克鱿鱼
四分之一洋葱粒
蚝油 生抽 黑胡椒酱 
韩国辣椒酱
三瓣蒜泥
做法：
鱿鱼洗净串竹签，防止烤的时候回缩。
将蚝油黑胡椒酱辣椒酱生抽蒜泥调成酱汁。
将酱汁均匀涂满鱿鱼两面，撒上白芝麻。
洋葱丁撒在鱿鱼上。腌制二十分钟。
烤箱中层，预热5分钟。上下火180度，烤15-20分钟。也可以不放烤盘上。放烤网上，下面放铺好锡纸的烤盘，烤盘烤网都插进中层的槽。
酱料可以根据自己喜好随意搭配。
这次换成了韩式蒜蓉酱、亨氏烧烤酱、生抽、大蒜碎。
每日轻食：春日火腿土司蔬菜沙拉
每天分享一款健康轻食，修正你家胃的三观，让健康饮食成为习惯！不是每一款都有时间拍步骤，食材可以自己调整搭配，我的沙拉酱都是自制，懒得调酱的超市买丘比也能搞定！
用料：
适量生菜
适量苦菊
适量紫甘蓝
适量水果萝卜
适量彩椒
适量胡萝卜
适量荷兰豆
1片全麦核桃土司
1袋混合坚果
2片帕玛火腿
适量黑胡椒
适量法式芥末酱
做法：
所有蔬菜洗净沥干水份，切好。土司直接平底锅烘干使两面金黄，切丁，用锅的余温炒一下坚果，火腿切小片（没有火腿可以用培根炒至焦香，用吸油纸吸掉多余油份）。摆盘撒点黑胡椒碎，拌上沙拉酱开吃！养眼又养胃！
魅荔柚惑（柠檬荔枝饮）
快手夏日饮~可冷可热~
超级无敌简单！
让我妈尝尝，她说“不喝不喝！”然后“吨~吨~吨~”
嗯，为保命，做的是热饮，家长会喜欢。
一会儿放凉了，我会喜欢。
用料：
10颗荔枝
2片蜂蜜柠檬片
1勺CountryTime粉色柠檬冲饮粉
做法：
荔枝剥好后洗干净去核
自制蜂蜜柠檬片取两片
西柚味VC粉一勺
如果喜欢冷饮，就用凉水冲。
如果喜欢热饮，就用热水冲。
喜好甜的，可以加一块方糖。
珍珠奶茶
疫情期间宅在家里～超级馋珍珠奶茶～自己来一个✌️
用料：
2袋红茶奶包
50克木薯粉
40克水
30克红糖
做法：
锅里放水～放入红糖～搅拌～搅拌至红糖全部融化～
待红糖水起泡
迅速倒入木薯粉 搅拌几下后关火  搅拌木薯粉与红糖水全部融合 趁热放在面板上揉 反复揉 
揉至光滑
搓成长条 切成均匀的小块 用手搓成圆形 
开水煮10分钟 盖上盖子焖3分钟 倒入纯净的凉水里 吃着会很Q很弹呦✌️
捞出倒入冲好的奶茶里 开心的享用吧❤️真好喝😋
千丝完缕虾
用料：
面包渣
料酒
盐
虾
手擀面
鸡蛋
做法：
用盐和料酒调好汁，将虾闫半个小时到一个小时
将鸡蛋打碎，将虾放入鸡蛋液里蘸一下
裹上面包渣
将裹好面包渣的虾，用手擀面缠绕
下油锅，炸至金黄色
装盘
剩下的鸡蛋液和面包渣也不要浪费，可以将剩下的面包渣放入鸡蛋液里搅匀，最后摊饼
幸福（杏）酱面包机版
自家杏树摘得杏儿，天气热不易储存，做了好吃的杏酱，我叫她幸福酱，面包机做的，超简单.
用料：
一斤（30颗）左右鲜杏（略软最好）
300克糖霜
80克生粉（玉米粉）
30克水（最好是柠檬水）
做法：
按着顺序把材料放进去面包机，选择果酱程序，一个小时后出锅.
木耳肉包
用料：
克酵母          5
克面              500
朵干木耳       10
个鸡蛋           1
勺生抽            2
克猪肉           500
少量姜
做法：
面粉一斤    酵母5克泡打粉三克，水适量合成面团
猪肉打成泥加盐，酱油，适量水顺时针搅拌上劲，然后加葱油，香油木耳搅拌均匀即可
草莓椰香酸奶冻
正宗意式奶冻做法，夏天来了，赶紧试试吧！
用料：
三勺鱼胶粉
一小盒动物性淡奶油
一小盒椰浆
一盒草莓酸奶
两勺白糖
一勺香草精
适量草莓果酱
做法：
首先把鱼胶粉倒入奶锅中，加入一半的动物性淡奶油用蛋抽搅拌均匀。
把搅拌好的鱼胶粉开小火加热，再倒入剩下的动物性淡奶油和椰浆搅拌均匀。
然后倒入草莓酸奶，白糖，香草精搅拌均匀。再拿橡皮刮刀慢慢搅拌到奶冻液烧开。
最后把奶冻倒入大碗或是磨具中，贴上一层保鲜膜，送入冰箱冷藏至隔夜。注意保鲜膜一定要贴上奶冻液防止热气遇冷后变成水珠掉到奶冻液里！
做好的奶冻淋上适量的草莓酱，装饰一下就可以吃啦！
芹意桃心
又是一道简单快手的健康蔬菜。由于有坚果加持，味道与营养更上了一个等级。
王世襄大师曾说：吃主儿自己做饭 ，都得讲究什么东西做什么菜 ，料不能不好 ，也不能过好 ，这是讲究 。他们家的“海米拌芹菜 ，芹菜很便宜 ，可得选 ，什么芹菜能做 ，什么不能做 。就要菜心里中间那一根 ，拿出跟海米拌 。”
其实这道理很对，咱们下厨，既要物尽其用，又要讲究：好输入好输出。
所以我这次也选了嫩嫩的芹菜梗，搭配时令核桃仁，既好看又好吃。
用料：
200克嫩芹菜梗
50克核桃仁
1汤匙油
2克盐
1克糖
0.5汤匙鸡汁（可无）
2只干辣椒（可无）
做法：
芹菜洗净沥干，切寸许长的段。
核桃仁略拍，呈直径一厘米左右的颗粒。
热锅凉油，下芹菜核桃辣椒旺火爆炒。
芹菜梗略瘪后，加盐糖和鸡汁翻炒均匀即可起锅。
空气炸锅版绝味卤毛豆
鸟姐开课啦~外面卖的绝味毛豆简直是太好吃了，这期就给大家分享一下它的做法，家常调味料即可制作，出锅非常好吃！
用料：
350g毛豆
8条干辣椒
3g花椒
3g八角
2片香叶
3瓣蒜头
30g豆瓣酱
6g盐
5g麻油
5g蚝油
5g酱油
适量开水
做法：
将毛豆洗净，剪开头尾两角更好入味；
煲仔饭锅倒入毛豆以及所有调味料，搅拌均匀，腌制20分钟以上；
腌制完毕后加入开水（水量接近食材表面），盖好盖子；
放入炸锅内烹饪（低架，无需高圈）：
888型号250度35-40分钟
298型号250度30-35分钟
中途揭盖翻动一下；
烹饪完毕后即可食用；
成品
成品
芝士焗红薯+吐司披萨
晚上肚子饿了 用冰箱里的一些食材就简单制作一点宵夜
用料：
适量黑胡椒
10克黄油
一个鸡蛋
适量马苏里拉奶酪
2个地瓜
5片吐司
做法：
地瓜去皮 切块  上锅蒸熟  用筷子可以戳下去了就可以了 
地瓜趁热加入黄油 一点马苏里拉奶酪  碾碎
然后分装进小纸杯里
烤盘铺上锡纸  将吐司放在上面 刷上一层蛋液 （里面加入胡椒粉） 放一些马苏里拉奶酪

我是把烤箱调整到上下层250度  放到中层
然后我搬了一把小凳子守在烤箱前
等到奶酪融化 表皮有些焦黄 就可以了
炸对虾
用料：
50克小麦面粉
300克对虾
50克花生油
15克料酒
2克味精
3克盐
25克椒盐
做法：
将对虾剪去须、腿，挑出虾头中的沙包和脊背上沙场，用清水洗净，捞出后控干水；2。 放在碗内，加料酒、味精和盐，抓拌均匀，腌渍入味后，再裹匀一层面粉；3。 将锅架在火上，放油烧热至七八成热时，用漏勺盛虾，抖掉虾体上没有粘住的浮粉，投入油锅速炸；4。 炸时要用手勺不断翻动，一见炸至金黄色，迅速捞出，控净余油，装在盘内；5。 花椒盐放在碟内，同时上桌，吃时蘸花椒盐
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克