xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
多层海绵戚风蛋糕杯
摘要：本文提供一种多层蛋糕的制作方法。蛋糕融入了红曲、可可风味，集海绵、戚风于一身，扎实的口感与柔软的缠绵使得经典蛋糕的刚柔形成统一。黑巧的高贵与平凡蛋糕杯的结合彰显雅俗共品的最炫民族风。
用料：
鸡蛋1个
高筋面粉30克
细砂糖20克
融化黄油10克
可可粉1克
葡萄干若干
做法：
一、制作分蛋海绵蛋糕糊
基础而不简单的海绵蛋糕具有相对扎实的组织，常被用来做蛋糕饼底，口感也因制作方法的差异而不同。
材料：鸡蛋1个，高筋面粉30克，细砂糖20克，融化黄油10克，可可粉1克，葡萄干若干
制作过程：
1、准备原材料。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆要保证干净且无油无水。黄油隔水加热至溶化成液态。可可粉/面粉过筛并将面粉分为2等份备用（将其中1份拌入可可粉）。葡萄干用干红葡萄酒浸泡后备用。
2、用打蛋器将蛋白打发。打发时分次加入细砂糖。
3、将蛋白打发到湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角即可）。
4、蛋黄用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
5、蛋黄中分次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀成浓稠的蛋黄糊。
6、用1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀后，倒回蛋白盆里继续翻拌均匀到浓稠的状态。
7、将蛋糊分成2份，分别倒入过筛后的可可粉+面粉/面粉，用橡皮刮刀继续快速翻拌以形成均匀的蛋糕面糊。
8、纸杯内放入葡萄干后将拌好的原味海绵蛋糕糊倒入烤盘里的纸杯中（厚度约1cm），轻震烤盘使面糊中气泡溢出，烤箱预热上火190度，下火110度，烤盘置中层烤5分钟左右至表面上色，暂时出炉待用。
9、将出炉的蛋糕杯中加入拌好的可可海绵蛋糕糊（厚度约1cm）。继续回炉烤制，中层上火190度，下火110度约5分钟至表面上色，再次出炉。
10、加入拌好的红曲戚风蛋糕糊（厚度约1cm，参见戚风蛋糕糊制作）。继续回炉烤制，中层上火190度，下火110度约5分钟至表面上色，再次出炉。
11、加入拌好的原味戚风蛋糕糊（厚度约1cm，参见戚风蛋糕糊制作）。继续回炉烤制，中层上火190度，下火130度约8分钟至表面上色，出炉冷却备用。
二、制作戚风蛋糕糊
戚风蛋糕——细腻柔软，极致的美味享受。
材料：鸡蛋1个，低筋面粉20克，玉米油15克，鲜牛奶15克，细砂糖15克（加入蛋白中），红曲粉1克
制作步骤：
1、准备材料。红曲粉/面粉过筛（面粉分成2等份，其中1份加入红曲粉），蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠呈较粗泡沫时，再加入1/3糖继续搅打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的糖再继续打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态。把打好的蛋白放入冰箱冷藏备用。
3、制作蛋黄糊。把蛋黄用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。分成2份，分别加入过筛后的红曲粉+面粉/面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，Q感增加，影响蛋糕的松软）。
4、混合蛋白蛋黄糊。盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
巧克力淋面
准备工作：蛋糕杯冷却后即可进行淋面操作。
将淡奶油隔水加热（注意水温不宜过高）后与66%德芙黑巧1：1混合并不停搅拌至融化后，放凉至温热即可将巧克力液倒在冷却后的蛋糕杯表面，亦可装入裱花袋进行裱花。
冷藏会使巧克力淋面快速凝固定型。（end）
栗子奶油蛋糕
用料：
8个蛋
糖
欧德堡纯牛奶油
低粉
100克栗蓉
栗蓉
黄油
淡奶油
糖
原味奶油霜
心形黑白巧克力片
糖渍栗子
洒糖粉
日本进口有色糖花
做法：
蛋黄加糖打散
加入牛奶混合
筛入低粉，加入栗蓉
混合干性蛋白
入模，1个8寸,1个5寸,4个小纸杯
中下层150度60分钟,倒扣,凉后脱模,分3片
淡奶油依次加奶粉
加软化的黄油
加栗蓉进行打发
先取一片,刷酒糖液，挤上一层栗蓉奶油
洒糖渍栗子碎
盖上一片刷了酒糖液的蛋糕片
继续抹上一层栗蓉奶油
洒糖渍栗子碎
最后盖上第3片刷了酒糖液的蛋糕片,挤上奶油霜
摆上心形黑白巧克力片,巧克力生日牌,糖渍栗子,洒糖粉和各种有色糖花
浓醇栗子塔
用料：
200克栗子
一袋（我用的是巧克力的，也可根据喜好选择其它的）饼干
20克白砂糖
50克淡奶油
适量水果
做法：
栗子放进锅里，倒入凉水，凉水的量没过栗子即可，开火煮15分钟，然后关火焖10分钟，俗话说：“七分熟，三分捂”就是这道理，不但省火，食物炖煮得更软烂
把板栗用刀切成两瓣
这个时候外壳和里面的皮已经可以轻松去掉了，去外壳将板栗仁放在碗里备用
将板栗仁、白砂糖和淡奶油一起放入料理机中搅打成泥
将板栗泥装入裱花袋中
在饼干上挤上栗子泥，撒上可可粉和白巧克力碎，装饰上水果即可
红豆糯米红枣粥
红豆先煮熟到爆开，再加入糖红枣糯米一起煮
用料：
红豆
红枣
糯米
白糖
水
做法：
红豆先煮熟到爆开，再加入糖红枣糯米一起煮
黑松露煎元贝
坚持
用料：
6个元贝
10条芦笋
适量黑松露
适量鸡粉，盐，生粉
3个薄荷叶，花
做法：
元贝改刀，加鸡粉，生粉腌制，蒸1分钟
芦笋刨皮，沸水
元贝控水，平底锅烧热，煎制
摆盘
茄汁扒鲍鱼
用料：
6只鲍鱼
1勺料酒
2克盐
4勺番茄沙司
3棵油菜
做法：
宰杀鲍鱼，去掉内脏，清洗干净。
鲍鱼切十字花刀，用料酒和盐腌制。
油菜剖开焯水，摆盘。
起锅热油爆香葱花，下入番茄酱炒出油，加少许水，下入鲍鱼，转小火盖锅将鲍鱼煮熟。
将鲍鱼摆盘。大火收汁，将番茄酱浇在鲍鱼上即可。
【🎄水果圣诞树】
圣诞节做棵水果圣诞树吧🎄❄️
用料：
🍎｜🥒底座
各种水果随意搭配
8个圣女果🍅
1/3朵西兰花🥦
1盒蓝莓
16个草莓🍓
1根香蕉🍌
红白各一火龙果
1个猕猴桃🥝
1个杨桃
1个柠檬🍋
做法：
水果洗干净，切块备用（黄瓜要选圆锥型的，改用胡萝卜也可以）西兰花不吃也要记得洗干净呦～
苹果切两面，当底座
插上黄瓜
均匀的插上牙签以固定水果粒
把水果插在牙签上面，👆慢慢调整树的形状，尽量显得饱满一些。这步需要耐心呦～
用筛网撒上糖霜，像飘落的雪花❄️，很有冬天的气氛～㊗️大家圣诞节快乐啦！🎄
emmm，最后，撒个狗粮～嘿嘿❤️
黑鸭鸭头
黑鸭味的鸭头，甜、辣、麻，吃着非常过瘾。相比别的部位，鸭头肉嫩，还有鸭脑嘬，别有一番滋味，喜欢的人甘之如饴，不喜欢的人绕道而行。为各位同好带来经我实验成功的鸭头做法，味道可根据自己的喜好调节。
用料：
8个（800g）鸭头
一大块桂皮
3片香叶
半块姜
5瓣蒜
10个干辣椒
3个八角
30粒花椒
1勺老抽
1勺生抽
1勺海鲜酱油
8勺料酒
6块冰糖
3小勺盐
做法：
锅内放两厚片姜（拍一刀），放料酒，鸭头焯水。
煮开之后会看到很多浮沫，关火后要用凉水冲洗干净。
调一份料，把上面的料都放上，可根据自己的口味，我做出来的味道是微辣，微甜，比较麻。
把洗净的鸭头和所有料放入锅中，加热水没过鸭肉，开大火开煮。
第一次煮开之后，还会漂上来一些浮沫，把水面上的浮沫和油腥撇干净。这时候加盐，转小火，盖着锅盖咕噜着，大概要焖煮40分钟。
观察锅内还有一半汤汁时候，尝一尝味道，适当增减辣椒和花椒，咸淡最好是和平时做菜咸淡差不多就行，最后收汁时味道会变得很重的。同时把鸭头翻个面。
汤汁快没有时，打开锅盖，再次确认味道，增减调料。这时候汤汁变得很粘稠了，转大火，翻炒，让锅底的汁裹着鸭头。
最后鸭头乘出来，自然降温，凉了以后放冰箱，吃的时候拿出来会更有味道。
家常韭菜盒子
疫情期间
独居生活
在家办公
自娱自乐
用料：
100克韭菜
2鸡蛋
12张饺子皮
半勺十三香
2滴耗油
适量盐
少许油
做法：
韭菜洗净晾干
同时炸少许熟油，晾凉
鸡蛋炒碎再切一切，不用放盐，忘了拍照。
切碎韭菜放在一起
加耗油，加盐，加十三香，加熟油。
轻轻搅拌
可以放少量酱油，快点包，以免杀出水
两个饺子皮合上，捏花可以自己搜索视频😁
另外可以把盒子放入盛熟油的碗里，让盒子两面均沾上熟油（针对于非不粘锅以及用非常少量的油煎盒子的情况）
少油少盐一直是我的目标

独居生活的小锅，陪伴我2年啦
放少许油，然后小火煎3分钟翻个，每隔3分钟来回翻几次，爱吃生一点的就少煎一会
马上就要出锅啦
味道还是很不错的
芷江特色猪肝炒大肠
猪肝炒大肠的香味，你吃过就忘不了。
用料：
250克肥肠
250克猪肝
5个干辣椒
5片姜
10瓣蒜
2勺生抽
2勺料酒
适量盐
1勺老抽
适量香葱
适量芹菜
做法：
猪肝切薄片
大肠切段状
干辣椒侧着切，姜切丝，蒜切片
大肠放锅中爆炒。
爆香后加姜蒜干辣椒继续爆炒干水分，然后放料酒，白酒更好，再放老抽生抽
加入猪肝翻炒熟。
放入香葱，芹菜，翻炒几下，出锅
豆角焖面（意大利面，电饭煲版本）
用料：
意大利面
豆角
鸡蛋
白胡椒粉
孜然粉
酱油
做法：
豆角洗干净，去掉两头，掰成段。
煮开水，焯豆角至半熟。
捞出豆角后，煮第二锅水，加点盐，意大利面过水煮8分钟左右（半熟）
电饭锅里加油，炒鸡蛋，加入豆角，然后加入酱油，孜然粉，白胡椒粉调味，把面条铺上去。直接做饭功能，焖20分钟。搅拌均匀即可。
可可粉蔓越莓曲奇饼干
可可和蔓越莓的味道融合在一起我很喜欢。除了蔓越莓，还可以加一些生核桃或你喜欢的其他果干哦😘
用料：
120克黄油
230克低筋面粉
10克可可粉
70克白砂糖
1个（约50克）鸡蛋
70克蔓越莓
做法：
120克黄油室温软化，加入70克白砂糖搅拌均匀或打发均匀。
室温鸡蛋分次加入黄油搅拌或打发均匀。
加入230克低筋面粉
搅拌按压至无干粉，黄油和面粉完全融合。
取1/2面团放入另一个盆，加入10克可可粉。
用手按压至完全融合无干粉。
两个面团分别分次加入蔓越莓。
掰成小块
按你自己的喜好随意组合拼接
模具中放保鲜袋便于冷冻后取出。把组合好的面团放入保鲜袋里压紧整形。冰箱冷冻室冷冻1-2小时后取出。
冷冻后的面团比较容易裁切。
烤盘铺上油纸，码上切好的饼干，中间留有缝隙。
烤箱中层上下火160度16-20分钟，烤箱不同还需要随时观察颜色变黄微红即可。
叮咚！ok啦
纹路有点乱🤔嘻嘻，但味道不错哦！
尖椒土豆片炒肉
用料：
1个（大）土豆
2个尖椒
200克猪肉（里脊肉）
适量料酒
适量生抽
少许白胡椒粉
少许嫩肉粉
约两指关节长葱
2片姜
少许白醋
少许十三香
少许盐
少许味精
少许麻油
做法：
猪肉切肉丝放置碗中后，倒入适量料酒 、生抽，少许白胡椒粉、嫩肉粉，搅拌放入冰箱静置20分钟。
土豆切片（置于水中防止土豆氧化变黑），尖椒抽去辣筋后切片。葱、姜切末。
热锅后倒入适量油，葱末、姜末爆锅。将腌制完成的猪肉丝倒入锅中翻炒，至肉丝变色。
倒入适量料酒、生抽，继续翻炒，炒出香味。
土豆片下锅后到适量白醋翻炒，倒入少许十三香、白胡椒粉，继续翻炒至土豆片熟。期间可视情况加入适量水，避免干锅。
放入尖椒片翻炒，倒入少许盐、味精，继续翻炒两三分钟。倒入少许麻油，翻炒起锅。
寿司蛋糕卷
用料：
3个（带壳约170g左右）鸡蛋
30g玉米油
30g牛奶
50g低筋面粉
12g+36g细砂糖
3片寿司海苔
适量沙拉酱
少许熟芝麻
适量肉松
做法：
烤箱提前预热160摄氏度。将玉米油和牛奶拌匀，再加入蛋黄，12g糖，充分拌匀后筛入低筋面粉拌匀。
蛋白打出大鱼泡，分三次加入36g细砂糖，打发至可以拉出小弯钩的湿性发泡状态
用刮刀取三分之一蛋白至蛋黄糊中，翻拌匀倒回剩下的蛋白盆中。再次翻拌匀。
将蛋糕面糊倒在垫了油纸的烤盘（25*35cm）中，烤箱上下火160℃，中层烤35分钟。
出炉后转移蛋糕至晾网上，上色面朝上。五分钟后翻面撕下烤盘纸，再盖上一张新的油纸。
待蛋糕片降温后，将蛋糕片上色面朝上，横切成两份。
一边切成斜面。
抹上一层薄薄的沙拉酱。
贴上海苔，如果海苔不够长，可以拼接，拼接处有1cm左右的重叠。
翻面，海苔面朝下放在寿司帘上，蛋糕体非斜面的一边作为起始端，在起始端轻轻切两刀，不要切断。
抹上一层薄薄的沙拉酱
在起始端摆上肉松，加上少许熟芝麻。
卷起
刚卷好的寿司蛋糕卷的海苔还比较有韧性不容易切断，为了美观，可以等约半小时后海苔吸收了沙拉酱和蛋糕里的水汽后变软再切，就很容易切开了。如果着急吃，也可以卷好就切。
木耳红椒炒猪肝
木耳，红椒，猪肝，都是我家妞儿爱吃的。就这么随便一炒，一道家常下饭菜就出来了！
用料：
适量猪肝
适量黑木耳
一个红椒
少许姜蒜
适量食用油、盐、酱油、料酒、淀粉
做法：
猪肝切片（加酱油，料酒，淀粉，姜末，蒜片拌匀腌制10分钟），木耳泡发洗净（我是在超市买的泡好的，只需自己洗净就好），红椒切小块
炒锅热油（比平常炒菜油多些）下猪肝爆炒
猪肝变色就可剩出待用
用炒猪肝剩下的油翻炒木耳
约两分钟后加入红椒一起翻炒
红椒很容易熟，大概炒一分钟就差不多，喜欢软一点的可以多炒一会儿，然后加入炒好的猪肝一同翻炒，最后加适量盐和酱油调色调味，就可以出锅了！
很下饭的一道菜，食材和调料都很简单，我家炒菜一般都只用到油 、盐、糖、酱油（我是买的自酿的酱油，完全没有味精）葱姜蒜这些调料，鸡精味精是买都不会往家买的
葱花卷
西点已不能安抚我寡淡的味蕾，葱香 细盐 辣椒面才是想要的味道-中华面店之葱花卷
用料：
400克面粉
4克酵母
200克水
做法：
材料混合均匀，发酵1小时，面团约2倍大。分成12个小面团，覆盖保鲜膜避免水分流失。取一个面团手搓成15CM的长条状，用擀面杖擀成40CM长5CM宽的长条形状。
在摊开的长条面片，刷上调味料，盐油辣椒面，从一端卷起，如图。
面卷中段从刀切割二分之一深度，再上下各四分之一处从筷子压下，并且上下筷子并拢捏紧，最后抽出筷子，在面卷上方纵向用筷子捏和，造型完成，撒上葱末。
整形完成
醒10分钟，准备热锅，上锅蒸15分钟即可。
开吃了
夏日降火特饮——茅根竹蔗水
材料：茅根 （一两）、马蹄4个、小红萝卜一个、竹蔗一根（大约40厘米）、冰糖。所有材料加起来大约6元，下水多一点就淡一点。

 功效： 

    1、竹蔗：含有糖类、多种维生素、氨基酸，并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，功能清热泻火、润燥解毒。
    2、茅根：含有蔗糖、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、淀粉、钾盐等，功能凉血止血、清热利尿。
    3、红萝卜：含有丰富的淀粉质和蔗糖，功能健脾消滞。
    4、马蹄：《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。 

各个材料都发挥清热解毒的功效，所以是很好的又很廉价的无添加夏日特饮。
用料：
50g茅根
一根约40厘米长竹蔗
4个马蹄
1个红萝卜
冰糖
做法：
材料洗干净，竹蔗一开四，红萝卜滚刀切好，马蹄削皮，茅根买的时候那个阿姨就给捆成一扎，回来洗干净，不用解开放到煲里煲就可以了。
水先烧开放材料，大火烧15分钟，转小火烧1个小时，就可以喝了。煲好放到冰箱冰着回来就可以当饮料喝，跟饮料say byebye吧~~
简单又容易出彩的美味甜点，巧克力酸奶慕斯蛋糕
这个慕斯是为了消耗冰箱里剩下的淡奶油和临期的酸奶混搭的配方，不过吃过的人都说好吃。原来还担心酸奶和巧克力会味道不和谐，实践证明担心是多余的！
用料：
12克吉利丁片
200克原味酸奶
100克70%的巧克力币
200克淡奶油
40克细砂糖
草莓少许
2片（其中一片要切小一些）现成的6寸的蛋糕片（我用的是乳酪戚风）
做法：
吉利丁用凉水泡软，隔水融化
巧克力隔水融化
把酸奶，融化的巧克力吉利丁片混合搅拌均匀
淡奶油加细糖打到6-7成发
把刚才混合好的巧克力酸奶吉利丁糊跟淡奶油混合，慕斯糊就好了
6寸活底圆模，放入大的那片蛋糕片，然后延模具的四周摆放上切好的草莓，倒入一半的慕斯糊，再放上另外一片小的蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，提起模具震几下，让慕斯糊均匀分布。放如冰箱的冷藏层4小时以上。凝固的慕斯拿出来用热毛巾在周围热敷一会，就可以完美脱模了！夏天的话不要捂太久哦，不然化的太厉害，外观就没那么好看了！
脱模后的慕斯，如果是送人就在便面装饰上水果和巧克力片，自己吃的话就无所谓啦！哈哈
山药玉米排骨汤
冷空气加上阵风来袭，感觉今年北方的冬天似乎要比往年来得更早了一些。民间有“冬补不如补霜降”的说法，天气干燥适宜进补一些汤汤水水，补水的同时又能进补，一举两得。排骨汤味道鲜美，跟很多食材都能搭配到一起。所以每年的这个时候我都会给家人炖上一锅排骨汤，不仅驱寒还能暖胃。 
今年也不例外，今天我分享这道山药玉米排骨汤就选用了应季的山药、玉米和核桃，加上胡萝卜和排骨一起炖汤。山药的糯，玉米的甜，配上排骨绝对清甜可口不油腻。味道鲜美无比，喝起来有股淡淡的清甜味儿，胃和心都舒坦，家人也很喜欢。
用料：
#主料
500g排骨
1根山药
2根玉米
#辅料
12个核桃
1根胡萝卜
10g大葱
10g姜
#调料
5g盐
10ml料酒
#其它
2500ml饮用水
做法：
准备好制作这道【山药玉米排骨汤】需要用到的所有食材：先把排骨清洗干净后斩成小段，放入锅中加入没过排骨的清水、葱段、姜片和料酒，大火煮开锅后用勺子撇去浮沫，汆烫至无血水后捞出备用。然后将核桃砸开外壳取出核桃仁，戴上手套将山药削去外皮洗净，玉米剥去外皮清洗干净，胡萝卜用削皮刀削去外皮。
将排骨重新放入汤锅中，加入饮用水2500ml，大火煮开锅后转文火慢炖80分钟。
接下来我们继续处理食材：先把核桃仁外面的薄皮剥掉，再把玉米横着切成小圆段，然后再劈成小段。山药切滚刀块备用，胡萝卜切成胡萝卜花片备用。
在出锅前30分钟左右将切好的玉米段和山药块下入锅中。
将切好的胡萝卜块和核桃仁分别下入锅中，继续小火煮20分钟。
调入盐5g，再小火煮3分钟即可关火，鲜香美味的山药玉米排骨汤就炖好了。
这样炖出来的汤味道清甜不油腻，非常的鲜美。
籽仁条
用料：
200克面粉
75克籽仁
50克牛油
50克细砂糖
1只全蛋
1小匙白葡萄酒
1/2茶匙泡打粉
少许盐
做法：
牛油加糖搅拌至发软,加全蛋液及葡萄酒
筛入面粉,泡打粉,盐和籽仁,揉成面团
面团平分2份,各揉成团后搓成椭圆形,擀成大约长18cm,厚1~1.5cm的长条,冰箱冷藏15分钟
烤箱预热,180度15分钟
烤好长条切成1cm宽的条,横切面平放,烤5分钟
将饼换一面,接着烤5分钟,即可
牛奶芒果布丁
用料：
牛奶
QQ糖
鱼胶粉
芒果颗粒
做法：
QQ糖加热融化，鱼胶粉加热融化，两者混合后加入牛奶冷藏，最后放上芒果
牛油果吞拿鱼寿司卷
用料：
五片紫菜
两杯半米米饭
半个牛油果
两罐吞拿鱼
适量蛋黄酱
适量酸黄瓜
适量盐
适量砂糖
适量醋
做法：
材料合影📷
饭先煮好 晾凉 备醋（由于家里没寿司醋，所以是自己用米醋调的，盐糖醋比例是1:5:10。两杯半的米我开始调了五勺醋、两勺半砂糖、一小勺盐，后来觉得不够味又再加了点盐糖醋，具体没量了，全凭感觉🤪，边调边试）饭差不多凉就可以拌入醋，拌匀备用
牛油果切好备用，酸黄瓜切粒，吞拿鱼罐头加入酸黄瓜和蛋黄酱拌匀，调到自己喜欢的味道。紫菜我放到锅里烘烤了一下
寿司席上铺上保鲜膜，然后依次加入米饭、吞拿鱼混合物、牛油果，我再挤了点蛋黄酱，然后就可以卷卷卷了～对了 四周要留一丢丢位置 不然很难卷的
完成✅
香蕉糕（沒香精版）
用料：
2根（中等大小）香蕉
糯米粉150g
粘米粉50g（片粟粉40g）
水100-150g（根據糯米粉吸水性調整）
糖100g
粟米油10g
做法：
各種方法把香蕉打成泥
所有材料混合均勻后加人1混勻

碟子刷油后把2倒入，蓋保鲜膜开大火蒸约25分钟至熟透
把蒸熟的粉团移至撒了熟糕粉（份量外）的案板上擀开至合适宽度后卷起并卷紧切块
鸡蛋虾皮豆腐煎
家庭煮夫的生活：
鸡蛋虾皮豆腐饼，颜色金黄，营养全面，还能补钙，看起来非常有食欲，成为营养早餐的必选之一！
用料：
2个鸡蛋
0.5根葱
适量虾皮
1块豆腐
0.5根黄瓜
适量食盐
适量白胡椒粉
适量面粉
做法：
将豆腐碾压成泥状备用
准备好虾皮和葱沫
可以根据喜好配一些易熟的蔬菜
鸡蛋N个
将以上食材放在一起，加入食盐、白胡椒粉等搅拌均匀调味
热锅凉油放入锅中煎
两面金黄后出锅
营养美味，外焦里嫩的营养早餐煎豆腐出锅了
随做随吃的翡翠小饼
有没有发现无论什么食物，现做现吃最美味?因为:活~在~当~下！
用料：
100克面粉
1个鸡蛋
50克韭菜
做法：
打入一只鸡蛋，加盐和白胡椒粉，倒入一些食用油，然后加入韭菜碎和适量面粉，和成糊状
平底锅烧至无水(不加油)，关火，倒入韭菜糊，摊平，然后开中小火3分钟，不动它，然后用铲子活动一下，翻面，继续小火3分钟
再翻面时加适量开水，直至水分烧干即可出锅
切块，蘸酱吃，满满的韭香味！
宝宝辅食-胡萝卜米糊
宝宝开始添加辅食后，可以自制各种蔬菜泥和水果泥。自制蔬菜水果米糊省去了对买的米糊不放心的烦恼。下面为大家介绍自己家里自制的宝宝蔬菜米糊。
用料：
50克胡萝卜
50克米
480克水
做法：
食材准备：胡萝卜洗干净削皮切成小块，称出50克；称出白米50克。
加入480克的水用锅煮。我们用的是焖烧锅，煮开后小火煮20分钟后放入焖烧锅外胆内焖。
30分钟后从焖烧锅里取出适量胡萝卜粥，适当放凉10至15分钟左右。焖的时间根据需要做调整，时间允许的话多焖一会都是可以的。
把胡萝卜粥放入搅拌机内，搅大约1分钟。搅拌时间根据不同搅拌机的功率强度调整，搅至绵绸状即可。
称出100克一碗，当餐吃一碗，留一碗放入冰箱下一餐吃，吃之前隔水蒸热。
巨好吃的红烧鸡腿
用料：
4只鸡腿
2勺生抽
1.5勺老抽
200毫升啤酒
1小勺糖
1勺料酒
0.5小勺盐
0.5勺醋
1个八角
1片香叶
做法：
每个鸡腿洗干净用刀在上面划几下
放入锅中加几片生姜，适量料酒焯水去腥，然后将鸡腿捞出来
换炒锅葱姜蒜爆锅，加入八角和香叶
加入鸡腿翻炒，炒到表面有点微黄
加2勺生抽，1.5勺老抽，1勺糖，
5勺醋，1勺料酒
加入啤酒，啤酒的量随意，我加了半罐，也可以加一罐
加水到淹没鸡腿的位置，然后就盖上锅盖烧，水烧开了改中火或者小火煮个25分钟左右。
出锅前尝尝咸淡，我加了半小勺盐，然后香喷喷的鸡腿就出锅啦！
青柠檬蜜
纯手工制作的青柠檬原汁，比起电动榨汁器，取汁更加纯净，味道更正，保证了原柠檬
用料：
16只鲜青柠檬2斤
500g老冰糖
做法：
先将鲜青柠檬洗净，外皮用盐搓一下，把外表的那层蜡洗去，最好洗过后在盐水中浸泡10分钟
将青柠檬两头芥蒂去掉，把青柠檬外皮用刨刀削成一小片一小片备用，老冰糖敲碎备用，（最好淘宝网上买的时候就叫卖家敲碎）
再把去了皮的青柠檬对半切开
将切开的青柠檬用手动榨汁器压出柠檬汁，切忌不可使用电动榨汁器，那样会破坏青柠檬原有的味道。
将柠檬汁收集，果渣丢弃，果壳可以放着备用哟，（可以擦拭油污，还可以加水煮开后缓缓倒入下水道，有着很好的祛油疏通效果。）
在密封罐下面垫上一层之前削好的青柠檬片，再撒上一层碎碎的老冰糖，再倒入一层青柠檬汁，就这样，以此类推，一层青柠皮，一层老冰糖，一层青柠汁，直到铺完。
就这样盖好，放入冰箱里冷藏就好啦！冷藏两天后即可食用，喝的时候用温水冲饮，根据个人口味浓淡，添加柠檬蜜。
豚バラ白菜鍋（五花肉白菜锅）
（四人份）

時間：30分
热量：366kcal
盐分：3.9g

图片转载自日本网站，食谱中文部分为LZ自己翻译——伍虫調理
用料：
300ｇ 五花肉片
半棵白菜
10ｇ姜（細丝)
适量果醋酱油
汤头：
1個コンソメ
3杯 水
1/4杯酒
做法：
白菜切的和锅一样高度。五花肉片切5cm长左右。
把白菜整个放入锅中，叶的中间放入五花肉，表面撒上姜丝，加入汤头，开始煮。
煮沸以后换成小一点的火，盖上盖，一直煮到白菜变软，加入果醋酱油，就可以吃了。
喜欢的可以撒些葱花。
可以吃的燕麦酸奶杯
周末时间充裕，总想着给娃儿们做一点营养美味的早餐。
这款可以吃的杯子很简单而且可以搭配很多东西灵活多变，你们也试试啊！
用料：
酸奶一袋
燕麦130g
蜂蜜80g
（不是必须）肉桂粉一勺
牛奶15g（不是必须）
做法：
材料准备好
蜂蜜倒入香蕉中压成泥，牛奶倒入燕麦中
燕麦倒入香蕉泥
混合均匀，加一勺肉桂粉味道更美！

放入模具用勺子压平整个模具，底部压压稍微厚一点点。
入烤箱170度20分钟
出炉放凉后用餐刀沿着每个圆圈划一圈，轻轻一撬就脱模了！
倒入酸奶，再配上你喜欢的任何水果，坚果
咬一口软软的但又很实在，搭配口感非常好吃！
泡椒鸭血
用料：
1块鸭血
10个泡椒
8克油
适量葱姜蒜末
1小碗水淀粉
5克盐
做法：
切碎调料
油温8成热，加葱姜蒜末，泡椒，炒香，加水，烧开，加鸭血，炖至汤少，加水淀粉，勾芡，加盐出锅即可。
湾仔码头煎饺
这是一份来自女儿给妈妈的早餐，充满浓浓的爱但是没有经验，最后饺子和锅贴分开吃的煎饺～
用料：
5克油
2克葱花
3克面粉
15湾仔码头水饺
做法：
1.锅放点油，饺子直接从冰箱拿出来下锅，小火煎2分钟
煎到扑兹扑兹的时候，半勺面粉对大半碗水，倒入锅中煮～
煮了5分钟左右，快干了，撒上黑芝麻～
撒葱，等汁收干，一定要收干～
尼玛我就是个失败的例子～锅巴粘住了？！
尼玛，冷了我妈铲起来了～哪个环节的问题？丝毫不影响美味，太好吃了～
这是一次难忘的美味，我妈笑了，煎饺的皮馅和锅巴虽然分开吃，也不失为一到人间美味呀～
健身餐
用料：
1块鸡胸肉
若干西兰花
1个鸡蛋
半根玉米
若干圣女果
做法：
鸡胸肉两面各斜着浅切几刀，加少许料酒、盐、白糖腌制入味，时长十多分钟。
将玉米、西兰花焯水，鸡蛋煮熟，放凉。
锅内加少许橄榄油，将腌制好的鸡胸肉煎至两面金黄后，加少许蚝油、凉白开焖两三分钟后起锅。
将小番茄、鸡胸肉改刀，加上其它食材装盘。
岩烤乳酪吐司
来自上帝的视角——岩烤乳酪吐司。来下厨房N年后才尝试着放上自己第一道菜。。。
用料：
3块（10g）黄油
3g牛奶
30g淡奶油（雀巢）
2片芝士片（安佳）
21g白砂糖
9g蜂蜜
根据个人喜好杏仁片（生）
做法：
买这种没有切的吐司，薄厚可自己掌握。
开始我们第一步，预热烤箱180度，10分钟左右。
切成厚度一致的吐司三块。
如上图所示，备好上面的料我们就来准备下一步。
准备一个瓷碗放入芝士片和黄油，放进微波炉加热至融化。
融化后的芝士片和黄油
然后依次加入淡奶油、牛奶、白砂糖、蜂蜜并搅拌均匀即可。（温馨提示：白砂糖和蜂蜜是为了给岩烤乳酪吐司增加甜度，如果嫌两种比较多的话，可以换成炼乳20g～25g）
调完酱料之后，开始往吐司片上涂抹，记得要抹匀哦！最后再根据个人喜好撒上杏仁片，或者葡萄干、蔓越莓干也可以。
然后进烤箱150～170度20～25分钟，因为家人喜欢吃嫩一点，所以上图就是150度烤了20分钟形状，如果想焦一点温度可以调高时间可以再调5分钟。
最后就是一份甜蜜的早餐就出来啦～！
清煮土豆菜花（养生菜）
西兰花与土豆的结合，看似无厘头，但 match在一起却别有一番风味！不加一滴油，不加任何味精，鸡精，就这么静静的煮，把菜的味道释放出来，也释放了健康！
用料：
半棵菜花
一个土豆
10粒左右花椒
2个左右大料
适量葱花
两片姜
两到三片蒜
适量盐
一点酱油
做法：
半锅水，加入葱花，姜片，花椒，大料，蒜，以及适量酱油，煮开！
将西兰花（或者花菜）以及土豆，切成小块备用！
将西兰花及土豆块倒入锅中煮开！
将煮开的、煮好的菜出锅前放入盐，小火将土豆及花菜炖熟！
待菜完全熟了后，将锅中菜避水干捞出来，装盘，喜欢香油的可以在上面淋上几滴！
香干拌苦瓜
用料：
适量红辣椒碎
2根苦瓜
两块香干
醋
生抽
盐
鸡精
耗油
香油
做法：
苦瓜洗净去瓤切片
香干切片
开水加盐焯苦瓜和香干
将醋、生抽、盐、鸡精、香油、耗油和红辣椒碎拌匀
苦瓜和香干淋上调味汁拌匀
西葫芦鸡蛋饼（来自健身厨男）
来自微博【健身厨男】：一道别样的西葫芦鸡蛋饼，西葫芦是切成丝的，并且增加了两种蔬菜，所有食材混合做成的一款营养齐全的早餐饼。
用料：
1个西葫芦
半个洋葱
半根胡萝卜
2个鸡蛋
100克面粉
一茶匙盐
适量胡椒粉
10ml酱油
5ml米醋
适量辣椒粉
做法：
准备原料。
西葫芦先切成圆片，再切成丝，加入一茶匙盐搅拌，静置15分钟以上，使西葫芦软化析出水分。
反复多次挤掉水分，用纱布包起来挤效果更佳。
鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和和胡椒粉（最后蘸酱吃的话可以少放），再倒入一杯面粉。一边搅拌一边缓缓加入清水，调成合适的浓稠度。
加入洋葱碎和胡萝卜丝。胡萝卜可以直接用搓丝板搓入碗中。
搅拌均匀。如果很稠的话可以再加点水。
加热平底锅，加少许油，倒入面糊晃一晃锅身摊开，中小火慢煎。面糊不要太厚，倒入稍薄的一层摊开就好。
一面煎至凝固焦黄，晃一晃锅身饼能脱离锅底后，翻面继续煎熟即可出锅。
冬日暖暖寿喜锅
今日小雪，又是周末。
最适合的便是在家里煮一锅热乎乎的寿喜烧，吃饱饱了抱着被子在沙发上看电视剧吧！
用料：
3朵香菇
金针菇
海鲜菇
娃娃菜
肥牛
小香肠
白洋葱
1包味好美寿喜锅底料
做法：
寿喜锅的材料没有严格限制，在家吃就有啥放啥啦！先把所有食材洗净备用，香菇切花，娃娃菜改刀成小块
锅里放少许油，放几片肥牛煎香
再放入白洋葱炒出香味
准备味好美寿喜锅风味底料一包，加入400ml清水拌匀
把所有食材码入锅里，放入调好的味汁，煮约10-15分钟，熟透即可食用。记得要沾灭菌生蛋液哦，配上牛肉棒棒哒！
还能煮乌冬面和魔芋丝，跟寿喜锅也很配呀！
宫保鸡丁(家常做法)
用料：
鸡胸脯
花生
胡萝卜
醋
糖
水淀粉
酱油
耗油
盐
葱姜蒜
干辣椒
辣椒
胡椒粉
鸡精
味精
做法：
鸡胸脯切丁胡萝卜切丁，辣椒切丁， 葱姜蒜切丝 。
碗中放3勺醋2勺酱油1勺糖一勺耗油适量的盐半勺淀粉7勺水备用
热锅放油小火炒花生，花生炒至金黄备用。
热锅放油鸡丁炒至金黄，放入葱姜蒜干辣椒翻炒，放入胡萝卜丁翻炒炒至断生，放入一点胡椒粉翻炒，放入辣椒翻炒，倒入调好的料汁翻炒收汁，出锅前放入适量的鸡精味精(可不放)
姜末炒饭
用料：
适量姜末
2只鸡蛋
适量酱油
适量胡椒
做法：
如图
如图
如图
鸭脚煲
一锅充满爱的筒骨汤
用料：
鸭脚
腐竹
适量酸笋
十个干辣椒
片姜
片香叶
个草果
片紫苏
勺生抽
克盐
个八角
勺蚝油
勺料酒
块桂皮
半斤鹌鹑蛋
做法：
配料
鹌鹑蛋煮熟备用
不带起的鸭脚炸不起泡
一锅没有螺蛳，没有灵魂的鸭脚煲
番茄鸡蛋西兰花面
简单随意，懒人必备
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
适量西兰花
适量葱
100g（随食量）挂面
适量油
适量盐
适量酱油
适量胡椒
做法：
番茄切丁，西兰花切小块后盐水泡10分钟清水洗干净。鸡蛋打散加一点盐和胡椒，一点就好了。备用。
锅放油炒番茄，炒出少许水后加油煎鸡蛋，也可以单独炒鸡蛋以后加到番茄里。我偷懒就把番茄拨到一边用另一边煎鸡蛋。加葱白。炒均匀，加少许盐。
均匀准备加水下面条
面条可以另起锅煮八成熟以后捞出加到这里，这样汤会清一些，直接下面条会有点糊。看个人喜好。
面条煮开加冷水小火煮开，面熟了开始调味，没熟的话重复加水，再开就好了。水开加西兰花，开始调味，加酱油、盐，胡椒。放碗里加葱花
可以加点醋，酸酸的香味是我的最爱。把葱花拌汤里一会就没有生味了。你也试试吧
把子肉
用料：
1盘把子肉
2把梅干菜
3片姜
1勺生抽
6克味精
1勺料酒
2勺糖色
5克红曲粉
2勺食用油
8个干辣椒
6个大料
做法：
起锅烧油放入：姜片、干辣椒、大料、生抽、味精、糖色、红曲粉、料酒
翻炒均匀
放整箱里蒸40分钟左右
OK。就这样
家庭版油炸白虾
用料：
二斤虾
两勺料酒
少许盐
若干葱姜
若干料酒
半袋香炸粉
若干椒盐
做法：
剪掉虾须子，用料酒、盐、葱姜腌两个小时，烧油六七成油温炸，捞出油烧开继续炸，再捞出继续烧油开炸！三次基本上就外皮就酥脆了，里面肉将将好，最后出锅撒椒盐或者椒盐放边上自己蘸，我的是撒的。（家用灶台）
卤猪脚
用料：
只猪蹄1
片姜3
12颗左右冰糖
看你喜欢哈鸡蛋
浸泡了一点底部酱油
1勺半料酒
做法：
处理干净猪毛，用小刀刮干净猪皮。烧开水放下去焯水，水加醋，量随意，没血色捞起备用！
要放鸡蛋一起卤的提前煮熟！
猪脚放进砂锅，倒酱油浸泡底部，大概猪脚的4分之1吧，放冰糖或白糖都行，3到5片姜山，料酒2勺，白来水浸泡刚好在猪脚平行，开火！开了以后调最小火，此时把鸡蛋剥壳，放进锅一起卤，大概半小时看一次火，可以翻一下猪脚位置，水差不多干了关火。
燕麦鸡蛋粥
用料：
适量燕麦
1个鸡蛋
白糖
做法：
我用的是即食型的燕麦
把鸡蛋打入碗里，用筷子打散
锅里加水，开火煮，待水开了后加入燕麦煮，煮十多分钟至燕麦变软后加入白糖，再加入打散的鸡蛋液，煮一两分钟至鸡蛋熟了就可以了～
完成～
啤酒鸭
最爱吃鸭子了！
用料：
半只土鸭
1瓶啤酒
2只红椒
少许桂皮
3只八角
8只干辣椒
少许葱姜，蒜瓣
6根青蒜
做法：
鸭子剁块，姜拍碎，葱切断，大蒜切末

少许油锅，热锅后放入葱姜大蒜桂皮八角煸出香味，再倒入鸭块小火煸炒！
鸭肉煸炒至微焦，油都炒出来了！倒入整瓶啤酒，大火煮开，调味放盐和生抽少许，小火焖煮至啤酒煮干了，放入青蒜末和红辣椒大火翻炒即可！
薄皮大馅蔬菜饼
用料：
面粉
韭菜
胡萝卜
平菇
葱姜
五花肉
做法：
1.温水四十多度，比手温高，但不烫手。一边少量倒水，一边朝同一个方向搅拌。
2.搅拌到盆里没有干面粉为止，醒十分钟。
3.面板上倒点油，把面团揉匀，再醒十分钟。
4.锅里倒入花生油，凉油时放入十几颗花椒，把花椒炸一炸，别炸糊。把花椒捞出扔掉，让油冷却。
5.把韭菜洗净控水，五花肉切小丁儿，放入葱姜末、老抽、生抽、料酒，拌匀腌制着。
6.把胡萝卜切片和平菇一起焯水后切丁，韭菜切碎，先别着急搅拌。拌早了会出菜汤。
7.把面团再揉光滑，能制作饼皮为止。这时把花椒油倒入馅儿里拌匀，最后一步放盐，把馅儿拌匀。
8.在擀饼皮时出现粘面板，就在面板上倒点油。尽量把皮擀薄一些。（撒面粉也可以的，防止面团粘面板。）
9.饼皮半圆的位置铺上馅儿。
1
叠成大饺子形状，把周围捏合。因为面团上有油，不太容易捏合，要仔细捏哟！
11.把饼放入刚刚炸花椒油的锅里，不用另加油了，小火盖上锅盖烙。
12.一面烙焦黄再翻过来，不要来回不停的翻个，否则边缘容易裂开口。
13.平时，我喜欢烙成大饺子形状，我总是嫌弃圆形馅饼收口的地方面团比较厚。这次为了摆造型，还烙了一个长方形的。
大家可以烙圆形的，擀圆形饼皮，馅儿放中间，蒸成包子，把包子翻过来放面板上，不要用擀面杖，要用手心轻轻拍成圆形馅饼，就可以放锅里烙了。
【烤鸡翅】-外酥里嫩（空气炸锅版）
大家应该都很喜欢烤鸡翅吧，自己调味或买奥尔良烤翅腌料腌制做的味道都不输给KFC。以前烤鸡翅我都是用30L的小烤箱烤，一次能烤约12个，但烤完后每次清理烤箱都很麻烦，空间大清理的范围就是广，还有在烤的过程中由于酱汁滴落在锡纸上，高温下会焦黑冒烟。早闻空气炸锅烤鸡翅特好吃，群里的厨娘们许多已经用了好几年了，我毎次买东西都会做一番调查研究，总之这空气炸锅买了的人都说是最不后悔的工具，于是在去年双十一果断入手一台。
经过一番试用并分享成品，一个月内又安利了3个朋友成功拔草。哈哈，我可不是托儿，我可是自己真金白银某宝买的，真心觉得好才推荐，而且被安利买的朋友也是用得非常开心，赞不绝口。其中我朋友的模范丈夫用得比我还欢，除了烤翅、还烤牛排、煎鱼、烤土豆……还另外配了个炸锅煎盘，说煎盘煎东西会更好用。
空气炸锅为什么好？因为它智能方便、温控准确，还有预设功能省心省事，用它烤出的鸡翅表皮酥脆，肉嫩多汁，把鸡皮80%的油脂都逼出来了，这是一般烤箱不能比的；另外它是不粘材质，清洗非常方便，抹布热水轻抹几下就干净了。它的缺点是空间小，只适合1～2人的量，但对我来说也是优点-小巧占地面积小，其实就算是有客人来，分开2次烤也是非常快的，这盘吃完，第二盘又好了。如果家里人不多的真的可以考虑入手。
用料：
16个（分两次烤）鸡中翅
5克盐
1勺料酒
1勺酱油
3克糖
适量姜丝
注：也可以什么调料都不放，直接用奥尔良烤翅腌料。
做法：
鸡中翅洗净沥干表面多余的水份；
鸡翅里面斜切两刀；
用牙签或其他工具扎几下鸡翅，便于调味料入味；
放入姜丝，再分别放入盐、酱油、料酒和少许油，用手（戴一次性手套）抓均匀；
放密封盒子入冰箱冷藏腌制一晚，中途隔一段时间翻拌一下，让鸡翅均匀入味；
先在炸锅底盘垫一层锡纸（可以接烤鸡翅过程滴落的油，方便清洗），把鸡翅放入空气炸篮（每次最多放8、9个）；
可以直选择菜单预设的烤鸡腿程序（机器已预设好温度和时间）进行烘烤；我觉得按烤鸡腿的预设成品有点过，我设温度170度，时间18分钟，自己根据实际情况调整温度和时间；
烘烤结束，就可以夹出香喷喷的鸡翅享用了～
当归党参黄芪羊排汤
香浓无羊骚味
用料：
羊排
枸杞
当归
党参
黄芪
红枣
姜
料酒
花椒
香菜末
做法：
羊排解冻，清水中加入一勺料酒，姜，煮沸去浮屑
连同清汤一起倒入高压锅，加入除了红枣以外所有药材。因为不喜欢红枣煮汤的味道，所以最后才放。
高压锅放羊肉档煮，最后放入红枣，再用无压力的档加热再煮一会儿，直到汤量合适，香浓。起锅，加入少许香菜末。
牛油果松露巧克力（Avocado Chocolate truffle）
用牛油果代替淡奶油做出来的松露巧克力，操作简单，口感松软，还更健康😀
用料：
180克熟透的牛油果果肉（小贴士）
180克 (差不多和牛油果等重）巧克力（小贴士）
小半勺香草精 (小贴士）
适量可可粉 (小贴士）
做法：
牛油果去核去皮，称一下重量。用叉子把牛油果果肉压成泥（要压到无颗粒，所以一定要用熟透的牛油果）
称和牛油果等重的巧克力，微波炉加热融化 （讲究一点就隔水融化），一定要化导没有颗粒。
等巧克力稍稍放凉加入牛油果果肉糊，再加入一些香草精（喜好香草味就多加一些），搅拌均匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏30-60分钟（让松露巧克力糊凝固一点，等会好搓球）。把冷藏好的松露巧克力糊大概分割成一下（图上的松露巧克力糊有360克，分了16份）。
然后把每份搓成球状，搓完放在烘培纸上。如果太软不好搓，就再冷藏一会。
巧克力球全部搓完以后，把手洗干净（会有巧克力粘在手上）。在一个小盘子里放适量l可可粉，把每个巧克力球都滚上可可粉。
滚好可可粉的松露巧克力放到密封容器里冷藏过夜。应该可以在冰箱里放2天，不过方子里这么多量，我们家都是一天吃完😜
从冰箱里拿出来，如果巧克力表面的可可粉吸了潮气，可以在吃/装盘/拍照😉之前再滚一次可可粉。这样可以保证高颜值😊
咬一口，酥软的口感，香浓的巧克力味加上外表微苦的可可粉，再配上一杯拿铁的话就齐活了😁！
酱汁杏鲍菇
https://www.xiachufang.com/recipe/104024497/参考此链接制作，家里孩子很爱吃
用料：
2个杏鲍菇
3瓣蒜
葱
做法：
葱蒜切碎，料汁：一勺生抽半勺老抽一调料勺糖一勺淀粉一勺醋加清水搅拌均匀
杏鲍菇切片划十字刀
平底锅刷油煎，杏鲍菇先吃油后析出油，还出水，不用多放油，煎好盛出
煎杏鲍菇的锅不用再放油，直接放蒜炒一下再放入杏鲍菇，料汁再搅拌一下让淀粉混合均匀倒入锅中，翻炒均匀盖盖焖五分钟出锅～
番茄夹蛋
一般人均可食用。
用料：
2个番茄
2个咸蛋
1个鸡蛋
少许甜酸五柳菜
2g盐
5ml白醋
10g番茄酱
15g白糖
5g吉士粉
50g生粉
做法：
番茄去蒂，番茄切成两厚块再在毎厚块中间划上一刀但不要切断；
取咸蛋黄放到砧板用刀拍扁然后夹入番茄里
鸡蛋取蛋黄加入盐、吉士粉和适当生粉搅拌至蛋浆备用
把夹好的番茄放入蛋浆中至完全充满蛋液后用干生粉裹干备用
热锅下油加入300ml的调和油大火加热， 5成热时放入依次裹好粉的番茄，中火慢炸至浮于油面
转大火炸制片刻即可捞起控油；控好油后摆盘撒上五柳菜点缀。
另起一锅加入20ml的清水调制芡汁（番茄酱10g、白醋5ml、白糖15g）淋到摆好盘的番茄上即可。
青椒炒肉丝
用料：
3个青椒
200克肉丝
2勺酱油
少量勺淀粉
1片姜
2勺料酒
少量克盐
2瓣蒜
少量粒花椒
做法：
里脊肉切小片
放入少量生粉拌匀
入锅炒了备用
辅料切好
葱姜蒜花椒干辣椒入油锅煸炒
放青椒翻炒
放入炒好的肉片，放入生抽交流
出锅
拔丝红薯
很喜欢吃拔丝红薯🍠，现在不能出去吃，只好自己做
用料：
1个（去皮大约550克）红薯
50克糖
适量油
小半碗清水
做法：
一个大红薯🍠
切成滚刀块
锅内放入适量油，稍微多一些，油温插入筷子，筷子冒小泡泡，下入红薯块
炸红薯时用筷子轻轻的拨动，让红薯炸匀
炸熟捞出
油温稍微凉一点，再复炸一下让红薯块外皮更脆捞出后放在一旁保温，我是把他放在100度的烤箱中，等糖熬的差不多时候取出，保证温度也是让拔丝成功的关键
50克糖
炒勺用小火加热，倒入50克糖和小半碗水，熬煮，不用搅拌，这时候搅拌后面容易起沙
先是中间冒泡，这时候是白泡
后来全是大泡，现在泡泡发黄了
泡在变小，颜色也越来越深了，后来糖的变化我没照，下次有机会补上，就是感觉糖水中的小泡也越来越少，这个时候就要搅拌了，糖越来越粘，颜色越来越黄，似乎闻到了一股淡淡的焦糖味道的时候，糖就差不多了，主要是水基本全部蒸发出去了，千万别糊了，糊了就不能吃了，这个火候是需要积累经验的
基本糖变得粘稠无泡时把红薯块倒入，翻炒，动作要快一点儿
我放的糖有点少，其实就是不想太甜，这个菜当小吃也可，当主食也可
最简单好吃的腌酸菜
跟老公结婚后就爱上的味道，只有每年冬天才能吃到的美味啊！这次是专门让婆婆教我做的😁大家可以借鉴一下
第一次发菜谱！希望大家包含，有什么看不懂的可以随时问我哦！
用料：
九斤雪里蕻
一个白萝卜
适量开水
做法：
把菜洗好晾干了没有水就行
把菜切成自己喜欢的长度就可以了
最重要的一步：把菜装进桶的时候记得一定要使劲压下去，不然就不好吃啊
把萝卜擦成丝（擦的比较省事），我们这是切的
把水烧开后把叶子在里面烫一遍，烫完后过冷水，最后把水挤干，不要让生水进菜桶里面
重新烧锅开水准备煮萝卜丝，煮完后直接把萝卜水倒进装菜的桶里
最后给上面压上东西，（最好是石头，我没有就用矿泉水代替了）那样菜就浮不上来了
好啦！封盖了！静等一周就可以开吃啦！
酒酿蛋
堂妹教我煮的酒酿蛋，不是外面买的那种酒酿蛋花糖水，那种我不太喜欢吃，回来发现这款酒酿蛋不错，平时晚上饿了还可以煮来当宵夜 ，没拍照，下次煮了再补上吧
酒酿就选超市买的就可以了，用完后盖上盖子，常温放置就行
用料：
勺酒酿1-1.5
粒枸杞7-10
个鸡蛋2
颗红枣2-4
碗水1-2
切两块生姜
一小勺盐
做法：
先把鸡蛋煎一下，煎好了就切块，跟煮鸡蛋汤那样 
生姜切两大块，拍扁好出味 ，红枣去核
锅里煮水，放多少水就看自己喝多少，把生姜，红枣，枸杞放进去煮
水开了放煎好的鸡蛋，煮一会汤变成奶白色后就放一小勺盐
味道淡淡的之后就可以放酒酿了，不用放太多，如果喜欢放多也可以放 ，然后就差不多可以出锅享用啦
贝贝小南瓜🎃蒸蛋黄
用料：
个小南瓜
个鸡蛋
做法：
把南瓜切开  蛋黄加温水搅拌均匀，用勺子🥄撇去浮渣，倒入南瓜里面 （这是给宝宝吃的辅食，所以不下蛋白）
蒸20分钟左右 就可以出锅啦～
很香哦，蛋黄很嫩～宝宝很喜欢
酸菜粉
因为这个菜的热量相对较高，又特别爱吃，所以我们直接把酸菜粉当主食了😅，今天的用料是两个人的量。
所以，如果配米饭吃，各种原料减半就行了。

PS：蚂蚁上树的做法去掉酸菜就好了。或者去这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103456977/
用料：
10克油
5片姜
20克葱
3瓣蒜
5克麻椒
5个干辣椒
250克肉末
2勺酱油
5克盐
500克酸菜
200克粉丝
做法：
备料：
葱，姜，蒜切好。
干辣椒和麻椒准备好。
肉末直接在超市买的。
酸菜也是买的切好丝的。
如图。
粉丝用温水泡上。
酸菜用凉水浸泡。
热油，爆香葱姜蒜，干辣椒和麻椒。
加入肉末，炒熟。
加入酸菜，酱油和盐，翻炒均匀。
炒匀后加水，烧沸。
水沸后加入粉丝，调中火。
炒匀。
扣上盖，中火焖熟。
我的粉丝需要焖6分钟。
午餐。
每次吃饭，都是最大号的碗，😅，幸好我一直都运动，才没有发胖，😁。
装个小碗里拍张照片试试，看上去有没有好一点。
奶香浓郁南瓜汁
之前在外面吃过一次，觉得特别香滑可口，今天突然好想吃，于是在家自己尝试着做，成功做出来，味道真是一模一样，还做法简单，香浓营养。
用料：
克南瓜500
250ml纯牛奶
25克冰糖
做法：
市场选购老熟的南瓜，南瓜去皮，洗干净，切成薄片，和冰糖放在一起放锅里蒸熟。
取出南瓜，连带蒸出来的南瓜汁一起，趁热倒入料理机中，再倒入纯牛奶，然后启动料理机打成粘稠即可。
打好的南瓜汁已经香味浓郁，再用过滤网过滤一下，去掉气泡，增加丝滑感，过滤好的南瓜汁就可以吃了，真的很美味，下午茶配上这南瓜汁，是一大享受！
必胜客经典土豆沙拉
最爱的一款必胜客沙拉，土豆绵软香糯，烤肠和培根Q弹筋道，再搭配上小番茄（图中是用樱桃啦）酸甜咸香，在沙拉盘中激烈碰撞后又完美融合(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)～
每次去吃必胜客，它才是主菜，其他全是配餐啦……哈哈哈
用料：
一个土豆
一长片培根
一根BBQ烤肠
2勺3G汉堡酱
3勺好乐门奶香沙拉酱
3个圣女果
一小撮香芹末
做法：
1、土豆洗净，去皮切小丁，泡水。

2、土豆丁蒸熟或者煮熟或者微波炉叮熟至非常绵软（微波炉高火十分钟左右，自己掌握干湿程度）。将熟土豆丁分成两份，一份用勺子压成泥，另一份放置备用。
3、BBQ肠和培根烤熟，或者煎熟，切丁，放凉备用。
4、将所有的原料混合，加入沙拉酱拌匀，盛出装盘，点缀小番茄，撒上香芹末即可。
超详细的万能拌饭【香菇酱】
请严格按照步骤来做哦
才能充分发挥每种食材最好的味道！
成品大约在800g左右~

酱本身已经很咸 不需加盐
用料：
400g鲜香菇
40g干香菇
100g油
150g洋葱
50g蒜
15g姜
5g干辣椒
10g鲜辣椒
20g耗油
20g生抽
20g郫县豆瓣酱
20g黄豆酱
5g糖
3克味精
200克水
依个人喜好花生碎（可不放）
做法：
干香菇 鲜香菇
洗净后切小丁备用
葱姜蒜切末备用
辣椒切小段
（辣椒依据个人的口味来即可
主要起一个提鲜增香的作用
我不太能吃辣 这个量做出来几乎没有辣味
爱吃辣的可以多放😉）
郫县豆瓣酱 黄豆酱 耗油 生抽
倒入碗中搅拌均匀
准备好花生碎 水 冰糖 味精备用
花生碎主要是增加一个香味和口感
喜欢多加 不喜欢少放或者不放
热锅冷油
加入姜末 蒜末
中小火煸炒
至蒜出香 蒜末微微金黄（约2min）
加入洋葱
继续中小火煸炒 
至洋葱末变得粒粒分明 没有气泡
略微有点变黄（约5-8min）
加入辣椒炒香出红油
倒入干香菇和鲜香菇
此时你会发现油一下子被吸干 
锅中变得有些干
但千万不要加水份和调味料！
开小火 慢慢煸炒香菇
慢慢的你会发现香菇逐渐开始出水变软
此时香菇的鲜味得到了最大的释放
再悄悄煸炒一小会
至香菇软烂

锅中间留出一个空地
火大一些
加入调好的酱料 冰糖
煸炒出香 冰糖融化
加入水拌匀
大火烧开
关火前加入花生碎 味精
略微翻炒即可出锅了~
味道超级鲜美
吃饭 下面条放上两勺就超级棒了！
放入罐中冷藏储存
味道绝对比外面好吃很多！
吊瓜塌饼
简单的食材，天然的美味
吊瓜就是一种嫩南瓜，很好吃
用料：
1个吊瓜
2根葱
适量盐
适量克植物油
面团
500克面粉
300克水
2克盐
做法：
面团材料混合成团，盖好醒面
醒面的时候做馅料
吊瓜洗净擦丝
撒上1勺盐（额外的盐）腌10分钟
攥干多余的水分，另放一个盆里
两颗葱切成葱花，加入馅料
倒入适量食用油和盐，搅拌均匀，馅料就做好了
醒好的面团切成小剂子，大小根据自己喜欢
取一个剂子擀成圆片状
放入馅料
对折，不用捏用碗切一圈，一个塌饼胚就做好了
预热平底锅，一边做一边烙
一面烙好，再翻面，都烙好就出锅
全部做完，开始吃饭了
配个小米绿豆粥，很不错哦
第二次做，放了木耳和粉条，一样好吃😋😋😋😋
就一点，多放葱就行
五色消暑豆浆
绿红黄白黑，肝心脾肺肾。一色一脏，五色五脏。五色豆浆，五脏通补。
绿豆是夏季当家豆豆，粥汤糖水少不了，清热生津，清心除烦。红豆利水去暑湿，燕麦益肝和胃养颜护肤。
各材料除黄豆外，皆属碳水化合物类食材，最后打出来的，与其说浆，不如说糊。
用料：
30克黄豆
30克绿豆
30克红豆
10克即食燕麦片
10克黑米
1200毫升水
做法：
用料
将除燕麦片外的各材料洗净利水
倒入豆浆机打浆桶
加水浸泡一夜
次日，加入燕麦片
装机头
启动打浆
打浆完成
倒出饮用
牛轧糖
用料：
360g棉花糖180g两袋
300g花生
200g奶粉
100g黄油
我选用的是陶瓷锅不粘平底锅
做法：
分量称好材料，花生买的是炒货店原味带壳大花生，塑料袋密封好后用擀面杖碾碎，不要太碎
黄油小火融化
倒入棉花糖微火融化，和一定不能大不然棉花糖会焦糊掉
棉花糖和黄油完全融合在一起后倒入奶粉，快速搅拌
搅拌
倒入花生碎
搅拌均匀后趁热倒入方形烤盘内或者其他方式容器内
定型后用刀切成你需要的大小
配上漂亮的糖纸包装后就完成了
红枣枸杞炖鸽子
补血益气、养神美颜
用料：
10个红枣
少许枸杞
2条党参
二片姜
做法：
将所有材料洗干净，放入炖盅。
加入温水盖至鸽子顶
万用酱之披萨酱
你有没有这样的感觉，吃到的披萨或者意大利面总觉得少了一点味道，没有带给你深刻的感觉。那是因为所用的酱料少了一点风味，今天给大家介绍这个酱，会让你的意大利面/粉，披萨不再单调
用料：
250克西红柿
10克大蒜
30克黄油
20克糖
3克盐
1克披萨草
1克罗勒叶
适量黑胡椒粉
做法：
西红柿切成丁，备用
大蒜切成末，备用
锅烧红，放入黄油，待黄油开始融化的时候，放入蒜末，炒至有蒜香味
倒入西红柿丁，翻炒
加入糖，盐，披萨草，罗勒叶，黑胡椒粉，小火煮至收汁成浓稠状态即可
用它作为意大利面的拌酱特别有风味，也可以作为披萨的酱汁，让你回味无穷
黑米炒饭
学校里美食节缘故，让孩子参与，动手做一道菜。特选了这道黑米炒饭，简单，快手，而且营养很丰富。
用料：
半根玉米
半根胡萝卜
100克包菜
500克黑米
料酒，盐，酱油，鸡精，橄榄油
做法：
剥玉米粒
切萝卜粒
食材准备好
事先浸泡好煮熟
冷锅热油
依次倒入萝卜，玉米，球菜，炒熟加调料
添入事先蒸熟的黑米饭，炒匀
造型
可以了，开吃吧
好好吃，哈哈
葡萄牙🇵🇹烤培根蜜枣
在土澳上学认识的一个葡萄牙朋友做给我吃的，当时觉得句好吃～有了蜜枣培根再也不油腻了。甜和闲的综合，很棒！！然后今天自己在家做了一次，简单～但是很成功～
用料：
蜜枣
培根
做法：
蜜枣切小块去核
取长条的培根 把蜜枣卷起来
用牙签固定
像这样 放入烤盘
进烤箱200度20分钟（时间可以根据自己情况慢慢加）
就好啦
简单的一餐
虎皮青椒酿（狂辣版）
看了香喷喷的小烤鸡的微博，也想做一道虎皮尖椒，可是在grocery没买到尖椒，就用世界第一辣的jalapeno辣椒做了这道虎皮尖椒酿。最近Wendy's出了一款Ghost pepper Fries，用到的就是这个辣椒。
这种辣椒形状短粗短粗的，矮胖矮胖的，很适合往里面塞肉，而且辣椒味非常浓郁，适合能吃辣的朋友们。不能吃辣的同学不要轻易尝试喔。
用料：
6个jalapeno辣椒
150克猪肉馅
2根小葱
4片姜
1个鸡蛋
1茶匙糖
2茶匙盐
2茶匙生抽
1茶匙醋
1茶匙淀粉
做法：
先准备好所有材料。这里六只jalapeno，像不像六个小炸弹？感受到他们的威力了嘛？
小香葱和姜切碎，加入肉馅中。然后加盐和糖，和一个鸡蛋的蛋清。
疯狂朝一个方向搅打上劲儿。
把辣椒蒂切掉，然后把里面的辣椒籽都掏出来。温馨提示：一定要戴手套，我大一的时候有次处理jalapeno没戴手套，结果手指头超级辣，在水里泡了一下午，都快泡秃噜皮了。
掏完籽以后就是这个样子。掏籽的时候尽量不要把辣椒弄破喔。
慢慢的把肉馅给酿进青椒里面。
把刚才剩下的蛋黄打成蛋液。把辣椒有肉馅的一面先蘸一层面粉，再蘸一层蛋液，然后再蘸一层面粉。这样就能把肉馅封在辣椒里了。
锅中热油，把辣椒放入锅里。全程小火煎制，不断翻面。
大家注意，这个菜有点溅油，你可以参考美国队长，像这样拿一个小盾盾，来保护自己。
总共煎上10分钟就可以出锅啦。全程小火，不断翻炒，你就可以看到辣椒的每一面都有虎皮出现啦。
辣椒盛出以后，用剩下的油来做一个芡汁儿。现在碗里调好，1茶匙淀粉，2茶匙生抽，1茶匙醋，搅拌均匀。倒入锅里，翻拌至汤汁浓稠，浇在刚才的辣椒上就可以啦！
上碟！记住，吃的时候要备好牛奶，西瓜，冰块等各种解辣的食品，开始挑战吧！
凉瓜皮双蛋爽脆肉汤
因为自己喜欢吃凉瓜，但是家里人不喜欢吃，如果做汤他们就会喝汤，所以就要想着一些新鲜的做法，今天就尝试一下这个做法，真的非常好吃，对一个爱吃凉瓜的人来说，怎样做法都好吃。
用料：
一条凉瓜
适量猪颈肉（可选瘦肉）
适量草菇
适量姜
一个皮蛋
一个咸蛋
做法：
准备好所有的材料
猪颈肉洗干净，切片，用适量的盐腌制一下，我一般都是早上买回来腌到下午才做的，这样入味才好吃。
把凉瓜的皮削出来，咸蛋，蛋黄、蛋白分离，蛋黄切碎，皮蛋切好，草菇分开两边，姜切片。
把锅烧热，放入猪颈肉，炒一会，不要炒太久。
锅放入水，烧开放入猪颈肉、姜片、皮蛋。
待烧开，再把咸蛋黄、凉瓜、草菇放入。
加入咸蛋白，调味就可以啦！
非常清淡美味的汤
酱肉茄子黑全麦馅饼——喷喷儿香的大馅饼
用料：
450克中筋粉
75克黑全麦粉
180克开水
170克室温水
30克食用油
1小勺盐
1.5克酵母粉
300克七分瘦猪肉馅
90克洋葱
15克姜末
60克槐茂甜面酱
30克水
500克茄子
适量食用油
一小勺盐
10克生抽
15克蚝油
15克香油
做法：
中粉+黑全麦粉+盐混合均匀。一半面加入开水搅拌成絮状，静置一会儿待面絮温度和室温差不多时，酵母加入室温水中搅匀，再倒入到另一半面粉中混合成絮状。
加入食用油将全部面絮混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
洋葱，姜切碎。
甜面酱加水调匀。
茄子切小丁，加入一小勺盐用手翻拌均匀，放置10——15分钟后（中间上下翻动两次）用手攥干水。
锅中倒入食用油烧热，下入肉馅炒至变色加入姜、洋葱翻炒均匀，倒入甜面酱炒匀后关火。
肉馅和茄子混合均匀，加入生抽、蚝油和香油拌匀即可，不需要再加盐（忘了拍照）。
面团揉匀分成10个小剂子。
小剂子擀成饼包入馅料，不需要擀直接用手轻轻按压成饼就可以了。一个大馅饼皮约90克、馅料80克，也可以皮馅都分成小一点的量，做成多个小一点的馅饼。SO我这个大馅饼一个管饱！
饼锅放入食用油加热，放入馅饼烙制两面金黄。香味扑鼻我已没有时间把它拍的太漂亮了！
我用的是这种茄子。
天然酵种花生麻薯抹茶软欧
养了瓶酵母宝宝，各种消耗。原方是lei姐的豆沙麻薯抹茶软欧，家里豆沙不够了懒得炒，夹馅参考了羽萱妈妈的火龙果花生麻薯，喜欢吃麻薯，这个花生馅也很好吃，空口吃停不下来
原方链接https://www.xiachufang.com/recipe/101775783/
羽萱妈妈的方子https://m.weibo.cn/2154583655/4280903717396353
用料：
160克天然酵种
170克高筋面粉
5克抹茶粉
25克细砂糖
3克盐
85克水
18克黄油
【夹馅】⤵️
1⃣️麻薯：
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
20克细砂糖
15克黄油
2⃣️花生馅：
200克花生
25克细砂糖
2克海盐
做法：
后油法将面团揉至完全阶段，室温发酵至两倍大。也可冷藏发酵一晚第二天拿出来回温
发酵的时候做麻薯。把糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶放入碗中搅拌均匀，上锅大火蒸20分钟左右，取出趁热加入黄油，先用刮刀拌一拌，等散去高热后用手揉至黄油完全吸收，带手套好操作些，然后用保鲜膜包起来。这一步可以用取面团的塑料刮板翻揉代替手揉
也可以参考lei姐方子用面包机做麻薯，需提前浸泡糯米
花生烤熟，我用的小烤箱吐司模式大概15分钟。烤熟的花生，加入细砂糖和海盐，分次用干杯打至刚出油还有粗粒的状态
一发好后将面团分成5份，大概90g一份，滚圆松弛20分钟
麻薯和花生馅也分成5份，大概各45g。取一份麻薯，放在保鲜袋上，将保鲜袋折过来盖住麻薯，用擀面杖擀开，放上花生馅然后提起保鲜袋拧几下，揉成团
松弛好的面团擀成圆片，放上花生麻薯馅，捏成三角形，收口捏紧，朝下放入烤盘二发
豆沙夹馅也很好吃，麻薯擀开，抹豆沙，撒肉松，可以加一两个咸蛋黄，裹起来，收口捏紧
二发完成后，表面筛面粉，割包，180度22分钟左右，烤至最后五分钟加盖锡纸
附上羽萱妈妈的火龙果面团
虫草花鸡蛋枸杞汤
用料：
克虫草花30
一把枸杞
2克盐
1个鸡蛋
做法：
1⃣️分别把虫草花、枸杞各泡10分钟、。2⃣️适量水烧开、把虫草花和枸杞放进去煮5分钟、然后把搅拌好的鸡蛋放入、再煮一分钟加盐即可。喜欢可以加点葱花。
几分钟的美味❤️