xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻酱冰棍
在东北 有一种雪糕特别诱惑我 那就是麻酱冰棍。甜甜的 香香的 吃过之后 回味无穷！于是 按照自己的口味 终于制作出零添加剂的纯芝麻酱冰棍，制作出来对比了一下 ，比卖的那些带冰碴的口感好了很多。因为是熬制出来的 所以没有硬硬的感觉。清凉的夏天有它做伴侣，真的是心情美丽每一天！
用料：
200克芝麻酱
400克核桃奶（或者麦香奶）
40克白糖
15克藕粉（或淀粉）
两只硅胶七连模具
14根冰棍
做法：
准备好食材和工具。核桃奶 藕粉 芝麻酱 白糖 搅拌器。
核桃奶350克，加入芝麻酱 白糖 用搅拌器搅拌均匀。
留出来50 克和藕粉搅拌一起 放置备用。
除藕粉液体外 其他放入不粘锅 中火熬到糖化即可 无需沸腾。
加入藕粉液或者淀粉液熬制稍稍浓稠的感觉 关火 放凉。

准备好模具 棍儿插好。
将晾凉的麻酱液体倒入模具中。
不要太满 防止溢出来。
用牙签挑去泡泡！
放入冰箱里冷冻2天！
脱模完成！口感棒棒哒！
芸豆角包子
用料：
500克面粉
5克安琪酵母
适量温水
（最好带点肥肉）200克肉馅
300克芸豆角
50克小葱花
色拉油
香油
酱油
花椒粉
十三香
姜粉
盐
做法：
豆角去筋，洗干净
在沸水中烫煮变色至5分熟（刚能掐动即可）
过凉水后捞出沥干水分顶刀切成薄薄的圈圈
肉馅放盆中加一半酱油、花椒粉、盐、清水搅打上劲
放豆角、葱花、酱油、色拉油、香油、十三香、姜粉搅拌均匀
酵母用温水溶化倒入面粉中，再加适量的温水和成稍软的面团（和面时应该分批加水，以便更好的掌握面团的软硬）
盖上盆盖在室温中进行发酵（冷天放在温暖处）.面团发到2~3倍大时，发酵结束
面团揉成长条，切成自己喜欢的大小剂子
擀成四周薄中间厚的圆皮
放上馅，转圈捏上褶子成圆形的包子
蒸锅放凉水，蒸帘上刷油，摆上包子生坯
烧开锅后，再蒸20分钟，关火后等一会再揭锅盖
【15分钟早餐】培根鸡蛋三明治
早餐最重要哦！
挤出15分钟给自己一个丰盛的早餐
用料：
土司
球生菜
培根
鸡蛋
咖啡
水果
做法：
热锅，入鸡蛋、培根
咖啡机咖啡煮起来
觉得ok了，鸡蛋培根起锅
土司裹上蛋液入锅煎至两面金黄
土司+色拉酱+剩菜+培根+鸡蛋+土司 叠叠叠罗汉
切个猕猴桃
15分钟~  well done
减脂：烤椰汁香蕉麦片
没有故事，就是该减肥了不知道吃啥，家里有什么吃什么，只要不吃肉不吃碳水，这个是优质碳水，就心血来潮想上传。
用料：
1个鸡蛋🥚
20克燕麦
1根香蕉🍌
适量椰汁🥥
1/4个苹果🍎
适量柠檬🍋
做法：
苹果擦丝
苹果丝混合麦片，用勺子按压搅拌均匀，麦片是我买超市散装的，应该是生的，用开水闷3分钟左右，我没有即食麦片，
打上一个鸡蛋，搅拌均匀，挤上点柠檬汁去腥🍋
混合椰汁或椰浆搅拌均匀，一定要适量，小加怡情别太放纵自己，结果会变成一碗粥，也不要太稠～
烤箱提前预热180度，铺上你能想到的所有的你想吃的，坚果🌰，蓝莓，还有其他什么玩意儿的好吃的，我只铺了香蕉和玉米粒🌽我想着弄上点火龙果，后来一想还是放过自己。放入烤箱180度15～20分钟。出锅。放心我的香蕉也变黑了，😌但是不影响口感。🤩
虾饼
口感细腻光滑，极美味！！！
用料：
300克鲜虾
半根玉米
1个蛋清
半个柠檬
10克玉米淀粉
适量盐
适量植物油
做法：
玉米用刀撬开一道口子，剥粒
倒入开水中，焯水5分钟捞起，剁碎
鲜虾去头去尾，剥出虾壳，挑出腹背两条虾线，剁成肉泥，挤入柠檬汁去腥，拌入玉米淀粉跟盐
倒入玉米碎跟蛋清，蛋清有助于肉饼成型，增加Q弹口感，顺同一个方向搅拌至上劲，饱吸了蛋清的虾肉会变得粘稠，不易搅动。
手心蘸水防粘，取出适量肉泥置手心，搓圆压扁，尽量做薄些，便于煎熟。热锅少油，放入小饼，煎至底部微黄后翻面，继续煎至两面微黄，即可出锅。
自制山楂水
用料：
山楂一斤
冰糖一袋
做法：
山楂洗干净，放水里泡半天，然后去核。
凉开水倒锅里，冰糖和收拾干净的山楂倒锅里，煮20分钟。
然后自然晾凉。然后装到玻璃瓶子里，放到冰箱里，喝的时候可以加个小冰块，味道棒极了！
黄油版云腿月饼(少油)
云腿月饼是种只是想想就觉得好吃的东西。然而，无论老字号，私房，传统饼店，网红……甚至专门去了趟宣威，我都几乎没有尝到过想象中那样的味道。
自己做的这个也谈不上多好，馅料都是买的，但饼皮调整了几次，部分勉强达到自己想要的感觉了，偶尔一口肉多的时候，还是很开心。
等买到好火腿的时候，再好好琢磨下内馅……
先粗略记录下，方便下次查看
用料：
200克中粉
20克糖
40克黄油
1克盐
2克泡打粉
40克鸡蛋
20克淡奶油
适量(10克左右)水
做法：
黄油加细砂糖打发，再分次加入鸡蛋搅拌均匀。加入剩下配料揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
分成22克一个，盖上保鲜膜醒发10分钟。
包入馅料，表面刷蛋液，190度，烤18分钟。
豆沙扭扭酥
酥脆的豆沙扭扭酥～我每次三口一根吃下去～好满足啊～
用料：
100克油皮面团：中筋面粉
6克（微甜～根据自己口味调节）细砂糖
15克玉米油
50克水
64克油酥面团：低筋面粉
32克黄油
适量（根据自己喜好）豆沙
一个（刷表面）蛋黄
适量白芝麻
做法：
准备好所有材料～
水油皮材料全部倒入一个盆里～揉成光滑的面团即可～我是手揉的哈～然后盖上保鲜膜松弛半个小时～
油酥材料混合揉成团～（黄油提前软化一下～能按下手指印即可～）盖保鲜膜擀成长方形～
水油皮擀开～把油酥放在上面～
折叠在一起～
接着两边再向中间折叠～
再次擀成长方形～再次两边向中间折叠～
最后擀成长方形～豆沙铺在表面～铺在下面的一半～薄薄的一层就行～要不一会扭的时候也会挤出去的～折叠在一起～切成条～
拿住两头～反方向扭一扭～摆放在烤盘里～
表面刷蛋液（尽量不要刷在豆沙上～影响美观）撒白芝麻～放入预热好的烤箱里（预热175度6分钟）烤16分钟上下175度（具体时间根据自己家烤箱决定哈）
烤好啦～好看又好吃～酥酥的～我做的微甜的～喜欢吃甜的～可以多放一点糖～
又有颜值～又好吃😋
麻婆豆腐
记录制作过程，以免下次遗忘。语句尽量简洁，以免制作时读半天找不到地方。
用料：
1块豆腐
100克牛肉
1头大蒜
2根小葱
2勺豆瓣酱
3克盐
2勺米酒
半勺生抽
少量糖
1小勺花椒粉
少量麻油
少量香醋
1小勺淀粉
做法：
豆腐切块；
汤锅水烧开，豆腐块入锅，加3克盐，中小火煮3分钟，备用；
牛肉切碎，蒜切末，葱切花；
平底锅放底油，油温热后小火炒肉碎，炒至肉碎开始微黄微干；
加入豆瓣酱炒出红油，下蒜末炒出香味；
加一小碗水或汤，煮开后加入米酒、生抽、糖；
汤锅捞出豆腐，入平底锅，烧3分钟左右，汤汁变少，加入花椒面；
水淀粉勾薄芡，淋入麻油和几滴锅边醋，撒上葱花，装盘。
快手电饭煲鸡
用料：
三片姜
一勺老抽
半只鸡
一小勺盐
一大勺生抽
一大勺料酒
五分之一个洋葱
一小截大葱
三瓣大蒜
一小撮小茴香
两片香叶
做法：
所有调料和鸡放一起做spa，腌制五小时以上，我是中午腌制，晚上吃
把荷叶放入电饭锅，再把鸡放进去，调料也倒进去，再把荷叶包裹起来，按煮饭键，我家的30到40分钟左右
煮熟盛出，洒上芝麻小聪，浇上电饭锅中的汤料
糖醋黄瓜
就是这个味 超赞
用料：
能吃多少放多少黄瓜
多放点葱花
适量糖
适量醋
适量辣椒油
做法：
（1）把黄瓜切成8厘米的长条
（2）葱切成葱花放入
（3）放糖 醋 盐适量 味精适量
（4）加入辣椒油OK
酸辣口海带丝😍营养健康又美味😋
市场上海带5-6块一斤，一天吃晚饭的时候跟老公聊天说起，这货马上就开始网购了😎一买买10斤，收到货后一脸懵，这么多怎么吃，关键是隔天又收到一个，也是海带😂还问是不是我买的，自己打开软件一看，呵呵哒，下了两个单，搞啥呢！给两家老人都拿了一部分后家里还剩下好多，变着花样尽情吃吧😂
用料：
一片海带
一勺陈醋
两勺(适量)白醋
两勺生抽
适量盐
适量香菜
适量(可不放)小米椒
适量葱
做法：
我这个是湿的海带，泡了一会儿洗洗干净就能用，如果干的话提前泡
洗干净以后切丝，锅里烧开水以后放海带丝烧个两三分钟，不要烧太久，太烂了就不好吃咯
捞出沥干水分，加入调料搅拌搅拌就好了，超级简单美味的凉拌菜就完成啦，提前两三个小时做，入味更美味！
晚饭开动😍
自己做的辣椒油和蒜蓉酱，凉拌菜，下面条啥的加两勺就开吃😘
第一次买这个牌子，味道还不错，价格中等不算贵
陈醋一直用这个牌子的，味道还可以
🌈🌈🌈
最简单的广式萝卜糕
过年过节广东家家户户都会有的一款中式糕点
用料：
2根萝卜
20克虾米
500克粘米粉
200克水
2条腊肠
3克盐
少许芝麻
8朵香菇
做法：
萝卜刨成丝，加入一勺盐，搅匀，腌出萝卜水
香菇提前浸泡好，切成小碎粒（用料理机打碎）
腊肠切成丁
虾米用水浸泡30分钟
用泡香菇的水开粉，成流线状态备用
热火下油，加入香菇，虾米，腊肠炒香
萝卜丝扎干水份，加入锅内
加入调味料：鸡精，糖，五香粉，胡椒粉，继续单炒，炒干水粉
加入粉浆继续翻拌
模具底部刷油
加入模具压平
锅里上汽蒸30分钟
出锅撒入炒香的芝麻
放凉切块即可享用。煎香味道更佳
21cake新品「浅草」复刻（适合新手的抹茶蛋糕）
之前计划做这款抹茶黑芝麻乳酪蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/103822294/，一直琢磨造型。前几天突然看到21cake的新品「浅草」，喜欢，就尝试复刻了下——复刻的只是造型哈。这个方子不包括蛋糕体制作。

「浅草」本身的意象是茶园，的确形似神似，令人叫绝。但今天在楼下转悠时，我又感到，它也很像此刻的「初夏」——绿得漫山遍野，却又相当温柔、没有攻击性。

奶油霜的选择，很随意。可以用淡奶油，也可以用其它类型的黄油霜、奶油奶酪霜等。这次我用的是奶油奶酪霜（主要是家里没有淡奶油了）。

裱花嘴：普通的圆孔裱花嘴就行。不用裱花嘴，裱花袋剪个孔，也可。

模具：边长14.4cm的方模。

这个造型对新手非常友好。基本不需要裱花技术，更不需要抹面。即便前面有点小败笔，最后还有“撒粉遮百丑”作为制胜法宝！属于“看起来有点吊、其实很好搞”的那种啦~
用料：
100g奶油奶酪
20g黄油
35g糖粉
1小勺抹茶粉
做法：
准备蛋糕体。蛋糕体本身，我用的还是抹茶黑芝麻乳酪蛋糕。菜谱链接参考小贴士。（上图里是21cake的浅草切面。抹茶海绵蛋糕+马蹄夹心，有兴趣的可以试试）。最基础的复刻，用抹茶海绵蛋糕+淡奶油夹层，效果就会很不错。也可以在夹层里加点红豆之类。
制作奶油奶酪霜：1）黄油、奶油奶酪均室温软化（奶油奶酪也可以微波炉叮30秒代替室温软化）。2）黄油稍稍打发。3）混合黄油、奶油奶酪与糖粉，搅打成为轻盈的霜状。
「浅草」的思路其实很简单。就是拉几条宽1.5cm左右的奶油霜（起头有弧度、收尾垂直），每条之间留有3mm左右的缝隙。然后表面筛上抹茶粉
我木有「浅草」用到的这种宽花嘴，所以用普通的圆花嘴。对于每一条奶油霜，都用圆花嘴拉两条、然后把两条之间的衔接处用抹刀抹平、合并成一条宽1.5cm的。
最左边这条就是刚拉完、还没抹平
抹平的手法：其实很随意
奶油霜挤好了，筛上抹茶粉即可。
来张21cake的原图对比下
香干马兰头
明前马兰菜中宝 明后马兰马口草
用料：
马兰头
3块香干
做法：
食材洗净
马兰沸水中汆烫10秒 捞出
香干也川烫切丁 马兰也切丁
加盐 糖 宴会汁 搅拌装盘即可
酱香鸭腿
用料：
8只鸭腿
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
3勺醋
5块冰糖
1勺黄豆酱/甜面酱
做法：
鸭腿洗净。
平底锅预热，直接放入鸭腿，带皮一面朝下，小火煎至皮色金黄，析出大量油脂。
取另一口炒锅，将稀释的酱汁加入各种调料加热至沸腾，加入鸭腿，翻炒上色。加水沒过鸭腿，大火烧开后转小火慢炖至脱骨，转大火收干至鸭腿发亮。取出鸭腿晾凉即可。
菠萝咕噜肉
用料：
1个菠萝
适量淀粉
半斤五花肉
1个鸡蛋
适量番茄酱
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
洗好猪里脊 然后切好 然后用刀背敲打肉 敲松散
然后把肉切成小块（具体大小看个人喜欢）
开始腌制肉 放入老酒 鸡蛋 番茄酱 盐 糖
然后把肉放入 淀粉（可以用面粉） 粘满淀粉
开始热油 差不多筷子放入油中有小泡泡的时候就可以
把粘好淀粉的猪里脊肉 放入锅中炸（火的话中小火）
差不多炸至表面金黄就可以出锅了（不要让肉连在一起哦 要分开咯 炸的时候）
就是这个样子
然后 在炸第二遍 中大火 差不多炸10秒左右 （颜色至图上这样）
把炸好的猪里脊放盘子里 然后切好菠萝和青椒
放入 彩椒 炒至 七到8分熟的样子
放入菠萝炒一会 出锅
锅中 放入冰糖 番茄酱
放入水 醋
煮至起泡
加入 淀粉水
等待起泡
起泡的样子
放入猪里脊肉
翻炒均匀上色
放入菠萝彩椒 翻炒 与酱至均匀融合
然后就完美出锅啦～
如果喜欢请关注我^_^ 
我会给大家奉献更多更好的菜品❤️❤️❤
2017.10.15肉龙&枣花卷
今天做的肉龙和枣花卷我特别满意[小黄人坏笑][小黄人坏笑][小黄人坏笑][小黄人坏笑][小黄人坏笑]面发的特别成功，味道也特别好，哇咔咔咔
用料：
克面粉
颗红枣
克酵母
克温水
做法：
肉龙
枣花卷
换个造型
完美
伦教糕（白糖糕）
用料：
100克粘米粉（三象）
50克糖
180克水
2克酵母（耐高糖）
15克开酵母水
2克玉米油
做法：
将粘米粉、糖、水搅拌均匀
用15克水将酵母化开
把步骤一的米浆隔水蒸（小火），边蒸边搅拌，蒸至粘稠（见上图），取出摊凉至38度以下
加入步骤二的酵母液，搅拌均匀
冬天放入锅中发酵（锅中放温水）
发酵至表面很多泡泡，加入2克玉米油
搅拌均匀，泡泡会消失很多，静止30分钟左右至泡泡增多
碟里抹油，放锅里蒸15分钟（水开后）左右至熟
凉了切块
15分钟搞定简约版舒芙蕾
🍰早餐下午茶宵夜均可做(原创)
用料：
60－100g(做半打即6–8个舒芙蕾)低筋面粉
2个鸡蛋
30g左右牛奶
2–4匙白糖/细砂糖
少许椰蓉
各种你喜欢的水果
少许酸奶
没有牛奶或者喜甜的可多做这步亦可不加炼奶
少许提子干
做法：
做了N多次…More and more😁…

So…❤️…
⚠️部分辅料可摘选喜欢的做装饰

做法:

📍打一鸡蛋黄＋牛奶搅拌，过筛加入低筋面粉继续翻拌

📍蛋白部分＋白糖或者细砂糖(分两三次加入都可以，我一次下了)，手提打蛋器打发蛋白至插一筷子不倒即可
📍勺子取小一部分蛋白放入牛奶低粉蛋黄液中翻拌

📍再将上步材料倒入剩余的打发蛋白中翻拌(不要搅拌过匀，翻拌混合就好)
📍平底锅烧热取一汤勺装一勺放入锅中，间隔放入几勺，我一般一锅三勺

📍低温做熟，我开电磁炉500－800瓦做的，期间盖上锅盖闷1分钟立马打开翻面煎煎，旋转舒芙蕾边缘又煎煎，不用放油，三分钟不到就熟直接上盘
📍摆好喜欢的模式，淋入酸奶＋各种喜欢的水果＋提子干等等，撒点椰蓉还有点圣诞🎅氛围，随意怎么摆怎么好看又好吃
📍小孩子都爱吃的早餐下午茶宵夜甜品
📍啊~其实它不放辅料装饰，上盘后手撕＋炼奶沾着吃也不错喔
📍15分钟搞定的早餐下午茶宵夜👌松松软软嘚~忍不住多吃了好几块🍽️，配杯牛奶咖啡果汁完美
清炒通菜
健康绿色蔬菜
用料：
3瓣大蒜
适量油
适量盐
适量鸡精
适量勺蚝油
做法：
这是成品图，做法：通菜洗净备用，锅烧热放入蒜末炒香，倒入通菜炒至变色，加入适量盐调味料蚝油即可，非常简单美味的蔬菜就出锅啦。
红薯丸子
这个故事的起因是因为我奶奶说有红薯饼，我出去旅游时候，发现有红薯丸子里面包着紫薯。我回来只想试着做做而且。不懂加我微信V+xiongmiao
用料：
5红薯
少许面粉
少许白纱糖
油:
做法：
把红薯蒸一下，然后，把红薯弄成泥，放入白沙塘。
第二部，是油炸了。炸成八成熟！
冷萃冰咖啡
用料：
400ml纯净水
16g咖啡粉
冰块
牛奶
做法：
咖啡粉放入过滤袋中，分两包或者直接一包，加入凉水，密封。放入冰箱冷藏6小时。
拿出咖啡包，加入冰块即可。
也可以1:1加入冰牛奶。
改版奥尔良鸡翅
买了空气炸锅第一次尝试改版奥尔良烤翅
用料：
5个鸡翅
2勺蜂蜜
半杯水
25克奥尔良腌料
做法：
解冻鸡翅并将没有皮的那一面切几刀让鸡翅更容易入味
将奥尔良配料放入保鲜袋当中和鸡翅混合，搅拌（不用洗碟子）然后放进冰箱冷藏4-6小时，这个看各人口味
冷藏腌制入味取出，然后将其放入空气烤锅内，先用160度烤五分钟
抽出查看情况，然后将蜂蜜水刷或者涂抹在鸡翅表面，然后再放入空气炸锅160度五分钟
取出，然后将鸡翅进行翻转，再次涂抹蜂蜜水，再次放入空气炸锅150度3分钟。

出锅，根据个人喜欢以及食材份量，适当增加时间和温度
【圣诞款】草莓纸杯蛋糕
不能错过的草莓季，温暖过冬，圣诞快乐！

可供做十只Cupcake的量。
用料：
3只鸡蛋
55G细砂糖
30G牛奶
30G色拉油
200G淡奶油
55G低筋面粉
若干滴柠檬汁
做法：
分离蛋黄，然后加入20g细砂糖搅拌均匀。
搅拌均匀后加入色拉油，继续搅拌。
再加入牛奶搅拌。
加入低筋面粉搅拌，放置一边待用。
蛋白分三次加入剩下的细砂糖，再滴入柠檬汁（也可以用香草精），用电动打蛋器打发。
打发后混合，放入纸杯，放三分之二的纸杯。上下火，150度烤15-20分钟左右。
淡奶油加入20G的糖，打发。
挤奶油，装饰草莓，在草莓上筛上些糖粉装饰即可。
凉拌菠菜
菠菜的营养价值很高的，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，营养丰富。
用料：
盐
蒜末
白糖
鸡精
香菜
芝麻
陈醋半勺
海鲜酱油
熟花生米
干辣椒段
香油
做法：
菠菜洗净开水焯一下，水中最好放少许盐和油，这样让菠菜更绿
清水冲凉，捞出控水沥水用刀切2刀，放入蒜末、香菜
锅中放入油，放入辣椒段炸香捞出放入菠菜中晾凉，加入陈醋半勺，海鲜酱油适量，盐和味精调口，白糖多来点，放点芝麻和香油再放一点熟花生米拌均即可
夏日清新 | 爆浆蓝莓杯子蛋糕
此款爆浆蓝莓杯子蛋糕，我尝试着用最简单的方式制作，不需要繁琐的鸡蛋分离打发，只需要轻轻混合拌匀，烘烤，十分适合刚刚学习烘焙的朋友们制作，这款杯子蛋糕，你会不会喜欢呢？
用料：
100g浓稠酸奶
210g低筋面粉
100g砂糖
100g大豆油
2个鸡蛋
5g泡打粉
1个柠檬
适量蓝莓粒
做法：
把浓稠酸奶倒入容器中
两个鸡蛋直接打入容器中
再加入大豆油
柠檬擦丝放入容器中
倒入细砂糖
过筛加入泡打粉和低筋面粉
全部材料倒入后，用打蛋器慢速混合至完全混合无颗粒状状态
混合完成后，把混合物装入裱花袋中，裱花袋的挤入口斜剪一个口子，填充至耐烤纸杯的一半，纸杯不需要太大
把蓝莓洗净抹干，混合物先填充一半，按照自己喜好放入蓝莓，但不要放太多。再填充至七分满。可以做12-14个纸杯
170~190℃预热烤箱，时间约15~19分钟。（杯子蛋糕数量多时间再增加）
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又鲜又甜的生蚝粥
我的第一篇食谱～
作为潮汕人，生蚝是很经常吃的。除了蚝烙（蚝仔煎）外，生蚝粥在夏天这个不想吃饭的季节，是很好的选择。鲜甜无比～～
用料：
1杯 大米
3片姜
适量食用油
1斤生蚝
150克瘦肉
1根葱
2根芫茜（香菜）
适量盐
少许麻油
做法：
准备砂锅，放入大米，姜片，足量的水（最好一次加够），几滴食用油，开火，熬砂锅粥啦😄我家煮粥必放小米，各自喜欢。熬粥的过程准备其他料，粥要熬稠。
准备瘦肉，剁成肉末，入锅前加少许水搅拌，入锅后快速搅拌，不会结块哦😊
葱和芫茜洗净切成葱花和小段芫茜，备用
主角登场！刚刚从潮汕运到的生蚝来辣！开小些的自来水，轻轻冲洗干净，沥干水哦
粥熬稠了之后，放入瘦肉沫，烧开；放入生蚝，煮约3分钟，调味，放入芫茜葱花，关火。利用余热，生蚝可以很熟啦，起锅前还可以淋上芝麻油，然后开吃啦😄
白菜肉丸子
现在白菜太多了，所以就拿来炸肉丸子
用料：
3片白菜
2勺酱油
4克胡椒粉
1个鸡蛋
2勺料酒
2片姜
6勺淀粉
3克盐
100克左右猪肉
做法：
全部溶合在一起，白菜要提前放盐抓下洗干净切碎。我这加了点花生米的，因为觉得香
六成油热下锅炸
炸到金黄就捞起来了
然蒜姜葱爆香燜回
加水生抽燜回
红丝绒面包
流程1一起慢速搅拌成团快速打至7-8层筋左右，加入2慢速拌匀成团快速打至9层筋即可，分割80克一个，做形，醒发1.5倍大装饰，烘烤温度上火210下火180时间12分钟
用料：
1000克1面包粉
200克1砂糖
12克1盐
15克1酵母
60克1奶粉
60克1红曲粉
250克1老面
300克1水
4个200克1鸡蛋
100克2黄油
做法：
配料1全部加入
揉好筋膜醒到1.5到2倍大
醒好后揉成圆
擀饼揉条
刷鸡蛋液
酥粒的做法:黄油10克，糖粉22克，低粉44克，红曲粉5克，把这些全部双手空心搓成颗粒状
刷好蛋液后沾上酥粒粉
摆盘醒发
烤完后震一下从中间切开
中间挤上奶油
可以用白巧克力挤在上面在装饰一下水果
Vitamix版-榴莲芝士蛋糕
榴莲维生素含量丰富，防癌抗癌，促进食欲。大量研究证明，人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育；增加对传染病的抵抗力。榴莲性热，因此，不可多食，泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲，每天食入量不宜超过100g。
用料：
100克1.芝士
150克2.榴莲
75克3.淡奶油
30克4.糖霜
1个5.鸡蛋
5克6.玉米淀粉
60克7.饼底：消化饼干
20克8.黄油（隔热水融化）
做法：
食材展示
消化饼干放入Vitamix容杯后，开启机器，用1到3档搅拌10秒左右，将饼干搅拌成饼干碎，倒入小蛋糕模具，将黄油倒入，混合均匀，压实压紧做蛋糕底备用。
按照顺序将榴莲肉，芝士，玉米淀粉，鸡蛋，淡奶油，糖霜放入Vitamix容杯后盖紧杯盖。
开启机器，将转速缓慢调至10，开启高速档。搅拌1分30秒或搅拌至温热，倒入小蛋糕模具，震实抹匀。
入烤箱，烤箱200摄氏度预热，水浴法，上下火200摄氏度15分钟，再150摄氏度55分钟至表面微焦即可
传说很好吃~好吃~好吃~
10月➕宝宝辅食—馒头奶布丁
简单好吃，易上手，颜值还高！对本食谱不过敏的宝宝
用料：
2个鸡蛋
70ML牛奶（配方奶）
适量馒头丁
1个圣女果
做法：
筷子插蒂那个地方，然后用刀划十字
上火烤一烤，就可以轻松去皮了
鸡蛋加入牛奶搅拌均匀，过两遍筛，为了让泡泡消掉，也可以让口感更细腻
耐高温玻璃器皿底部和四周刷薄油
底部铺上油纸方便脱模，铺上切碎的圣女果（也可以不放）
容器里倒入蛋液，撒上馒头丁，耐高温保鲜膜封口，用牙签扎几个孔，冷水下锅，中火蒸15分钟左右
出锅晾一下，倒扣脱模再翻过来，小心一点别弄散了，放上红色火龙果装饰一下👌了。如果不会脱模不要紧，就这样吃吧，味道不影响哈
我做了一个铺了圣女果的，一个没有铺，实验证明不铺的比较容易脱模，容易成型，我是为了让孩子不挑食顺利吃下圣女果
西瓜奶昔
口腔溃疡的时候每一次咀嚼都很困难，那么就让搅拌机搞定一切吧，吼吼
用料：
三大勺香草冰淇淋
一小碗西瓜
两勺牛奶
做法：
西瓜切丁放入搅拌机
加入三大勺香草冰淇淋
加一点点牛奶大概两勺，方便搅拌机搅拌
盖上搅拌机盖子按住按钮搅拌至各种材料混合均匀
香煎小黄鱼（烤箱版）
用料：
10条小黄鱼
少许料酒
适量盐
适量王守义烧烤调料
适量孜然粉
做法：
小黄鱼刮鱼鳞、去内脏洗净特别是肚子里的黑皮要洗掉
用少许料酒，少许盐腌制半小时-1小时后洗净沥干（去腥）
烤盘铺锡纸,背部划刀，放入烤箱暖风功能吹干（上火60度，下火0度)10分钟，翻个面5分钟
黄鱼正反刷上油，均匀的撒些盐、孜然粉、烧烤粉
放入烤箱170度20分钟
剩米饭也可以有高颜值✨零失败❗简单又好吃的番茄🍅烩饭来咯~
爆好吃的番茄土豆烩饭~
厨房小萌新也完全可以驾驭💡
用料：
1碗米饭🍚
2个番茄🍅
1个土豆
1勺生抽
1勺耗油
1勺番茄酱
正常勺子均一勺(上面的生抽耗油番茄)
做法：
首先土豆去皮洗净，番茄洗净划十字，用100°的水烫一会儿，超级好去皮！
将土豆和番茄切成块儿状
备少许葱花蒜末，蒜末在油热了后放下去炒香~
炒香蒜末后加入番茄炒出汁
再加入土豆翻炒一会儿
加👆上面大勺的话半勺生抽，耗油以及番茄酱，按以上的顺序呀~
然后倒入一碗水煮个七八分钟，再倒入准备好的米饭🍚煮个一分钟就出锅啦~装盘后记得撒入提前备好的葱花。
剩米饭也可以有高颜值✨零失败❗简单又好吃的番茄🍅烩饭就做好啦~
莜面饺饺
用料：
300克莜面
1个土豆
2个胡萝卜
10克食用油
适量葱姜
做法：
开水和面
胡萝卜和土豆嚓丝炒熟即可
先把莜面用手捏成饺子皮形状，再将适量胡萝卜和土豆丝包进去。
上锅蒸至5-7分钟即可。
全麦扯面
面团的做法参考小高姐的油泼面面团，把白面粉替换成50%全麦高筋面粉。

份量是我一个人的量，扯了三根宽面。
用料：
35克中筋面粉
35克全麦面粉
42克水
做法：
35克全麦高筋面粉和42克水混合搅拌均匀，放冰箱冷藏一夜。
泡好的全麦粉加上35克中筋面粉，揉成光滑的面团，醒面一个小时。
醒发好的面团分成三个小剂子，滚圆后松弛10分钟。
松弛好的面团擀开椭圆型，两面抹油，再醒两个小时。
面片中间用筷子压一道痕，拉长，撕成两半，放排骨汤锅里煮熟。全麦面拉不了太长，会比较厚。
排骨炖一锅汤，把肉拆下来切碎，炒锅热油爆香葱蒜末，放排骨肉，淋点生抽炒香，加点水煮成浇汁，浇在面条上，再舀两勺排骨汤。汤味挺鲜挺浓，好吃。全麦面没有白面有韧性，为了降血糖还是值得的。
毛血旺
过年回家做给家人吃的，好评不断
用料：
四分之一个牛肚／牛百叶
适量黄豆芽
半把金针菇
1.5块鸭血
1节藕
适量木耳
1罐午餐肉
半 包小包红99火锅底料
1勺郫县豆瓣酱
1勺六月香豆瓣酱
1勺蚝油
1勺鲁花酱油
适量白糖
适量盐
适量葱姜蒜末
做法：
1、把所有蔬菜潦水，毛肚加料酒姜煮熟，鸭血加点白醋煮4-5分钟
2、锅内倒油烧热放入葱姜末爆香——放入豆瓣酱和红99火锅料翻炒——加入清水煮开——放入牛百叶、蚝油、酱油、糖煮半小时——放入准备好的其他食材和盐煮一会出锅倒入准备好的汤碗里
3、另起锅把油烧热，葱蒜末放在毛血旺上，把油浇到上面，最后放上点香菜段
宝宝蔬菜面
用料：
一个西红柿
1/3个胡萝卜
1片娃娃菜叶
1/3个黄瓜
3条宝宝面条
做法：
第一步 把胡萝卜切丁，和宝宝面条一起放锅里煮一会，等面熟了关火
第二步，炒锅里放油，放入切成丁的西红柿，加入一点盐，炒至西红柿出酱汁的样子。

第三步，加入切成条的黄瓜和切成碎片的娃娃菜，一起翻炒一小会。

第四步，加入已经煮的八分熟的面条胡萝卜和少许面汤。

第五步，煮一小会，收锅。充满维生素的蔬菜面条就成功啦。
蜜汁猪颈肉
用料：
2勺蜂蜜
3勺料酒
1勺蚝油
3勺李锦记叉烧酱
少许姜末
少许蒜蓉
做法：
将配料放在一起搅拌，在把猪颈肉洗净晾干，放入搅拌好的酱料内腌制，放冰箱12小时
烤箱设置200度，加热15分钟后，拿出来翻面，刷上一层叉烧酱，在继续烤15分钟
拿出来放凉后。
切成薄片，在把调配好的酱汁撒上，放入微波炉加热。就好
可乐鸡翅
用料：
1瓶可乐
少许盐
6个鸡翅
两勺老抽
一勺生抽
五-七片姜片
少许油
做法：
把鸡翅切小块
在把准备的姜片跟鸡翅一起下水煮 放点盐 煮到血水出来就可以 然后兑干水在鸡翅上划上几刀 方便入味
不粘锅放小许油 把鸡翅煎到金黄色
加入生抽 老抽 盐 可乐开始煮
煮的时候要翻炒 这样子上色比较均匀 也能防止可乐煮久变成糖浆粘锅
收汁到一定程度就可以上盘了
下饭菜～卤鸭腿
夏天适合吃鸭子，卤好的一整个鸭腿啃着吃特别霸气。
切成块和卤汁一起摆在白饭上也是绝配！
还可以一起卤豆腐干，鲜美可口。
用料：
3只鸭腿
3勺生抽
2克盐
5片生姜
5瓣大蒜
若干葱
1勺老抽
1厅啤酒
2个辣椒（可选）
15粒花椒
20滴柠檬汁（可选）
2勺料酒
做法：
冷冻鸭腿解冻，洗干净后，加入生姜片，蒜丁，料酒2勺，花椒粒，盐若干，生抽2勺，柠檬汁。用牙签在有皮的那面戳洞，然后用手给鸭腿按摩一会，让它更好入味。
放进密封袋子里，冷藏腌制至少半天，也可以过夜。
腌好的鸭腿取出，去掉表面的东西，用厨房纸吸掉表面的水。
起油锅，少量油，中小火煎鸭腿，至两面金黄。
把煎好的鸭腿移到砂锅里，油锅里把密封袋里的调味料倒进油锅，加葱白，小火炒调味料至花椒等有香味，把油和调味料倒入砂锅。
砂锅里加入一厅啤酒，生抽1勺，老抽1勺，小火慢炖鸭腿。炖到筷子能轻松戳入鸭腿，加豆腐干，再继续炖。水不够可加水。
炖到鸭腿肉用筷子轻松可以扯下，豆腐干Q弹入味，尝味道，撒葱花。
红薯焦糖奶油手撕包
来自冬天的烟薯好甜好甜

咸焦糖奶油酱的口感赞赞

点缀一把酸酸甜甜的果干

用好吃的面包来迎接圣诞🎄


附上好用的KOKO黄的焦糖奶油酱的配方https://www.xiachufang.com/recipe/104104369/?group=share_title_a
用料：
17cm加高中空模模具：
干性材料：
260克高粉
25克糖
3克盐
4克酵母
湿性材料：
110克蒸红薯泥
110克牛奶
20克咸焦糖酱
装饰：
20克咸焦糖酱（A涂抹）
10克咸焦糖酱（B涂表面）
适量蔓越莓干、葡萄干
适量杏仁片
做法：
1.干性和湿性材料投入厨师机桶。
我常用的厨师机打面参考：                                             3档3分钟
7档5分钟
加黄油。
3档2分钟
5档2分钟

3档1分钟
揉面完成。
3.取出面团拢圆一次发酵至两倍大。烤箱28℃，50分钟左右。
4.咸焦糖酱化开，流动状，备用。
5.面团戳洞判断状态，发好取出。
6.面团如图擀开，长方形。
7.表面涂抹一层焦糖奶油酱。
8.横向分割等四份，叠在一起。
9.再如图平均分成八分份。
1
 17cm中空加高模，不规则放入面团，如图。放入烤箱35℃,约50分钟，二次发酵。
11.发酵好后，烤箱180℃预热。面团表面刷一层焦糖奶油酱。
12.撒杏仁片，蔓越莓干和葡萄干。
13.烘烤参考：180℃,22分钟左右。上层如果上色深要及时加盖锡纸。
14.烘烤完成，15cm高自由落体震出热气。我是热脱模的。
屋子里香香的，好期待可以吃～
最后表面筛糖粉，打个蝴蝶结装饰下就有了圣诞氛围啦。🎄
彩椒炸猪肉
因为老姐说想吃就做了
用料：
400g猪肉
2个彩椒
4个鸡蛋
适量生抽
适量盐
500ml油
适量番薯粉
适量黑胡椒
做法：
把肉切丁加入适量盐，酱油搅拌

鸡蛋与番薯粉搅拌至粘稠
热油，待油温升高了，将肉倒进面衣搅拌，然后放油里炸，炸一分钟左右
炸好的肉盛盘，准备彩椒
炸好的猪肉倒进干净的锅里与彩椒一起炒，可放入些酱油和黑胡椒
湖南老干妈版梅菜（干豆角）扣肉
想念已久😄
用料：
1条五花肉
1把（没有固定）干豆角
2个八角
适量生抽
适量盐
适量十三香
少量鸡精
几片姜
做法：
冷水下锅，将五花肉放到水里煮20分钟，将姜、八角、香叶、还可以放点葱头一起煮
煮好后捞出，拿牙签在皮上扎一下
在每个面抹上生抽，有老抽更好，颜色会比较好看，我家不吃老抽所以我用的生抽
锅中倒入多一点食用油，将肉皮朝下炸成皮变色，酥脆的感觉（一定要盖锅盖，要不油会炸脸上😄）
炸好捞出切好后，锅里放点油放几勺老干妈将肉拌匀一下，加入盐、生抽、十三香、鸡精等等
接下来将泡好的干豆，放锅里炒一下，加入调料，要放点水煮一开入味，二来干豆角比较硬，不煮一下咬不动😄
皮朝下摆好在碗里
把干豆角铺上面
噔噔噔，出锅了
我用的压力锅，隔水蒸了40分钟，蒸好后拿一个大一点的碗，盖着倒过来就是这样了😄
烤猪排
https://www.xiachufang.com/recipe/100401414/
用料：
洗后710g猪排
1勺姜泥
半头蒜泥
2勺耗油
1勺蒸鱼豉油
半勺白砂糖
2勺红烧酱油（考前涂上色）
3勺清水
葱泥
做法：
买了1号店的黑毛猪子排，清洗干净（不用淖水），顶端的大骨头切下炖汤。
调腌肉汁（这是用剩下的）
正反面涂匀，放在锡纸上。（图是又一次的）
包好，入冰箱冷藏腌制3小时左右（上午买菜回来就腌制到中午就可，腌制过夜的做法太久了，排骨都不新鲜了，试过了没这个好吃）。腌制好后取出，表面涂上老抽上色，放入空气炸锅中，200度15分钟左右（用筷子戳得通就好了，可以尝尝）。
1
酸奶轻乳蛋糕
减油少糖，口感有点像乳酪蛋糕但是因为是酸奶做的一方面热量没那么高，另一方面口感比较清爽。
酸奶我用的是我在超市买的Danone这种很浓稠厚重的希腊酸奶，口味是我爱的蓝莓，酸奶本身里面还有整颗的蓝莓哟。如果没有找到这牌子买类似的浓稠老酸奶也是一样哒。
用料：
200g酸奶
3个（250g）鸡蛋
20g黄油
18g糖
25g玉米淀粉
40g低筋面粉
做法：
黄油切小块，放室温软化。
准备材料。图为我在超市买的Danone希腊酸奶，蓝莓口味，还有草莓，芒果，香草，百香果，无花果口味。其实我觉得光明的红枣酸奶也很好喝呀！
准备两个无油无水的碗，蛋黄和蛋清分离。
蛋黄用打蛋器打散，加入软化黄油，打均匀直至混合均匀。
倒入酸奶，用刮刀搅拌均匀。
蛋黄糊里筛入玉米淀粉和低粉，用刮刀拌均匀。
开始打发蛋白。糖分3次加入蛋清。先加1/3，低速电动打蛋器打发至有粗泡
再加入1/3糖，高速打发至蛋清细腻泡沫。
继续高速打发至出现纹路，最后加入1/3糖
加糖以后打蛋器调回低速，打发蛋白至湿性发泡，有小勾
此时烤箱可以预热150度。蛋白分三次加入面糊。用Z字型手法或从下往上翻拌，直至均匀
用刮刀把面糊倒入模具，轻震几下消泡。取另一个烤盘，倒入180g水放在倒数第二层，把装有面糊的模具放进有水的烤盘（烤的过程中如果没水了也不用加水，我的烤完了还有谁），烤50-60分钟。如果用活底模具请一定记得面糊模具要包锡纸！

我的模具是24*13.5*7长方形的。感觉烤出来才到模具的一半。方子计量可以翻倍。可能之后还会多做几次继续改进。现在先记录一下这一次的计量以作记录
石斛果冻凉粉
白凉粉，清凉一夏！晶莹剔透，搭配各种水果冰激凌一起吃！太爽啦！还可以发挥想象力，做各种口味！以下有原味跟铁皮石斛味的哦
用料：
20克白凉粉
500毫升石斛汁
适量糖
做法：
铁皮石斛搅烂搅碎
加清水泡出汁液，铁皮石斛是黏黏的，一定要加水
把渣虑出来
倒一部分石斛汁到白凉粉里，搅至没有颗粒
剩下的石斛汁倒入小奶锅加糖煮沸以后加入白凉粉石斛汁，边加边搅拌，再次沸腾以后倒入容器，用筷子隔着奶锅的边缘，把泡泡隔走
室温放冷就已经是成型了哦！放进冰箱冷藏更好吃！
加入炼奶或者糖浆，或者一球雪糕！解暑良品！
马蹄猪蹄汤
用料：
1斤马蹄
1只玉米
1个红萝卜
半只猪前蹄
4片薑片
做法：
猪蹄飞水，所有配料一齐文火1.5-2小时即可
素炒三丁
非常简单的一个素菜，很适合家里不爱吃蔬菜的小朋友～
用料：
1根胡萝卜
中等一个土豆
半根黄瓜
做法：
全部食材
全部切小方块
锅热放油，油不用太多，秘诀1，八角两粒
先放胡萝卜、土豆，翻炒片刻
秘诀2，沿锅边淋少量料酒
翻炒片刻后，加少量水，稍微焖下，无汤汁后，放入黄瓜丁
黄瓜稍微炒下就好
放盐调匀即可出锅了
色相好，很受大小朋友喜爱的
家人用勺子吃光光～
红豆蛋挞
做到目前为止最好吃的蛋挞配方水
用料：
50g纯牛奶
100g淡奶油
2个蛋黄
18g白砂糖
8个蛋挞皮
根据喜好红豆
做法：
纯牛奶、淡奶油、白砂糖稍加热待白砂糖融化，液体冷却后加入蛋黄，搅拌城蛋挞液，分装在每个蛋挞皮七八成满。
根据自己的喜好加入红豆。
烤箱预热，200度30分钟表面出现如图即可。
砂锅猪脚黄豆煲
猪脚黄豆满满的胶原蛋白，对于哺乳期间的宝妈是很好的下奶汤，对于女孩是非常好的一道养颜美容汤，做法简单，快快跟我一起做起来
用料：
半只猪蹄
300克黄豆
8个香菇
十片姜
适量蒜头
适量芹菜
适量蒜叶
适量（可不加）青辣椒
做法：
锅中烧水，猪脚洗净焯水，待血沫漂浮时关火将水倒掉并把猪脚泡冷水洗静
洗净后的猪脚放入锅中，加入提前泡好的黄豆和适量生姜加水高压煲十五分钟
煲猪脚空闲可以准备配料
煲好的猪脚汤开盖放一旁待用
砂锅倒入适量食用油热锅后，把蒜蓉、姜片、蒜叶、芹菜、香菇一起倒入锅中爆香
配料爆香后把高压锅煲好的猪脚汤倒入砂锅中大火炖煮二十分钟就可以加适量盐、味极鲜调味转小火再焖五分钟出锅
如果想多喝点汤就煲二十分钟就行，如果想少喝点汤让肉多点胶原蛋白就多煲一会待收汁就可以出锅
酸汤面
用料：
适量面条
2勺陈醋
适量盐
适量香油
2勺生抽
适量挂面
一个鸡蛋
一个火腿肠
半根蒜苗
油泼辣子
做法：
先把水烧开，水刚做上就可以把鸡蛋打进去，
在等水开的过程中，蒜苗洗净，切成小段，放入碗备用，火腿切成薄片
调汁，两勺生抽，两勺陈醋，再放入一小勺油泼辣子，
水开后下面，基本煮三到四分钟就可以了，煮面过程中把热面汤往刚刚调好的汁里面加两勺，
三分钟后，捞面在加入适当的面汤，铺上火腿和荷包蛋，就可以拉
合肥培训葡萄干面包徽湘情缘
面包里加入葡萄干味道真是令人回味无穷。
用料：
适量葡萄干
1块黄油
200克高筋面粉
1勺细砂糖
做法：
称量好200克高筋面粉，然后用打蛋器搅拌黄油至发白状态
将鸡蛋打入碗中，搅拌好，再分3次加入到黄油糊中
将200克低筋面粉加入黄油糊中搅拌好
将葡萄干加入面团里，然后揉成圆柱状
将面团放到烤箱，温度180度，烘烤35分钟，看到色泽变金黄即可
给她的情人节美味——红酒慢炖牛肉
过了腊八就是年，那过了年可不就是情人节了？
给女朋友准备的礼物和大餐都琢磨好了么？
没关系不要方，母胎SOLO的我给你示范一下大餐的打开方式啊，做给我迷路多年仍旧还没出现的男盆友，我替他先尝尝的。
情人节的餐桌上怎么少得了红酒对吧？那做大餐的时候也一起用上也是很棒的了！
这道汤汁鲜美回味悠长的慢炖红酒牛肉就很适合两个人的烛光晚餐啦，软嫩的牛肉混合浓郁鲜美的汤汁，微醺的夜晚祝所有相爱的人都幸福。这次依旧用到了松下的电器们啦，可以很快把铸铁锅烧足够热的IR光火力电磁灶，蒸土豆不滴水、慢炖温度超级稳定的嵌入式二合一蒸箱NU-SC88JS都是好帮手，30升容量的蒸烤箱非常适合家用，不仅能烤整鸡，同时也可以轻松放入慢炖需要用到的22厘米直径的铸铁锅哦，快来一起试试吧~

如果对着一台高温蒸烤箱动心，也不妨戳链接看看哦：https://equity-vip.tmall.com/agent/mobile.htm?agentId=145678&_bind=true
用料：
1000克牛腱子（或者牛腩）
350毫升红酒
1根胡萝卜
5个左右小小胡萝卜
2个土豆
30毫升食用油
5根左右新鲜百里香
8瓣+拦腰切开一头（如图）大蒜
3片香叶
3个八角
500克番茄丁罐头
15个左右圣女果
适量盐
#搭配食材
适量意面
切块蒸熟土豆1个土豆泥
做法：
准备好所有的食材，土豆胡萝卜提前去皮切小块备用。小小的胡萝卜只要去皮就好，摆盘很美，慢炖出来的胡萝卜吸满的汤汁也超级美味呢
牛肉提前切大块，然后加少许盐和黑胡椒以及一点点百里香腌制15分钟。
准备就绪我们就开始制作啦，今天用到了松下燃气灶、二合一蒸烤箱来制作，是一道需要好的器具和时间来等待的美味啦！
铸铁锅放在灶具上，加入油烧热，锅和油都烧热后放入腌制好的牛肉煎到表面金黄，没全熟不要紧。
1公斤的牛肉量比较大， 所以煎好的牛肉都先捞出备用哦。
还有一个需要准备的就是土豆泥啦，一个土豆去皮切块，放入松下嵌入式二合一蒸箱NU-SC88JS中，选择120度高温蒸12-15分钟就已经可以轻松做土豆泥了。有着120度高温蒸功能的松下蒸烤箱，在蒸蔬菜的时候可以保留更多的花青素等元素，蒸鱼和肉类的时候也更能保留满满的汤汁和鲜美气息。
锅中继续加少许油，油热后加入洋葱、香叶和八角翻炒出香味。
然后加入胡萝卜继续翻炒
然后加入番茄丁罐头，继续翻炒到出现汤汁
加入刚才煎好的所有牛肉，放入2根百里香
倒入红酒略微翻动搅拌均匀一些，并中火煮滚，保持沸腾3分钟左右让酒气散发掉一些
煮滚后的牛肉稍加盐调味，然后盖上铸铁锅锅盖，放入预热好135度的烤箱中，慢炖（也就是盖盖子烤）3小时。不要觉得时间长，你会被入味又多汁还鲜嫩的肉质折服的相信我。
炖煮到还剩45分钟的时候拿出来，打开盖子，放入土豆和拦腰切好的大蒜，稍微搅拌让土豆沉入汤汁，即可盖上盖子继续放入烤箱。
还差15分钟的时候继续开盖放入易熟的圣女果，继续盖上盖子放回烤箱慢炖到程序结束。
慢炖好的牛肉软嫩但不失去牛肉的质感。红酒的倾向融入汤汁和牛肉中，回味悠长的情人节大餐就OK啦。
多汁又美味的肉还可以搭配土豆泥或者拌意面，都是很棒的选择。这里用的是铸铁锅放入烤箱恒温慢炖的方式，这款蒸烤箱受热非常均匀，最高温高达250度，烤肉类和面包蛋糕都不在话下咯。
土豆泥的做法很简单，蒸熟的土豆用叉子压成泥，加入10克黄油和适量黑胡椒以及一小撮盐调味即可。然后浇上牛肉和汤汁就可以享用咯！
萝卜干贝汤
用料：
一根白萝卜
干贝
做法：
萝卜去皮，切块，洗净
干贝洗净
水烧开
倒入白萝卜
水再次烧开后，倒入干贝
最后放入鸡精和盐
家常简版红烧肉
儿子上学中晚餐都在学校吃的，所以每周只能在周末为他做菜了。“老爸，我要吃红烧肉！”逼得我去学习呀。于是，在半学半摸索中，这份红烧肉每次都被儿子“光盘”，感觉太棒了！
用料：
300克五花肉
适量八角、香叶、干红椒、冰糖、老抽、盐
做法：
五花肉洗净，沥干水。切成麻将块大小（我每次做的量不多）
备好用料
五花肉下锅煎，同时下入两粒八角、姜蒜。
肉两面稍煎，呈黄色，出油。
将肉捡出，剩下油在锅里。放入数块冰糖（根据自己的口味稍甜一点），用铲子敲碎冰糖，不断翻动，让冰糖逐渐融化，呈咖啡色或者淡咖啡色。放入肉，掂几下锅翻勺，让肉均匀上色。在适当加一点料酒、老抽。放入全部调料，加热水。中小火煮半小时左右，收汁装盘。
选择手机美食功能拍，竟然颜色过于浓烈，凑合看看吧。味道不错。
紫菜鸡肉包饭（奥尔良口味，太好吃啦）
我家经常做多的米饭，都会被我用来做包饭 饭团  寿司 炒米，哈哈美味无穷！
用料：
张紫菜
碗米饭
根黄瓜
勺沙拉酱
克盐
奥尔良鸡肉粉
做法：
鸡胸肉用奥尔良腌料粉腌制半小时，平底锅少许油，煎至两面熟透。案板放上保鲜膜，铺上紫菜 米饭  沙拉酱 放上黄瓜 和煎好的鸡肉，也可以加自己喜欢的食材哈，左右上下折成四方形，用保鲜膜包裹紧，然后对半切开就可以啦！
也可以做午餐便当🍱
早餐搭配:)
蒸鸡
用料：
1只鸡
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量油
适量姜
适量白糖
适量生粉
适量木耳
适量金针
适量红枣
适量枸杞
做法：
准备好所有食材。
除了木耳，金针，红枣，枸杞其他全部放一起搅拌均匀
搅拌均匀后，把提前泡好的金针，木耳，红枣，枸杞倒入鸡肉处一起搅拌均匀即可
上锅蒸
完成
地中海香料烤鱼
是根据庄祖宜的菜谱做的改良，舍弃了各种淀粉用蔬菜替代
用料：
1条鲈鱼
三勺橄榄油
半个柠檬
少许黑胡椒
少许盐
3瓣大蒜
一小把迷迭香
6个番茄
半个西葫芦
做法：
鲈鱼洗尽，可以请小摊贩处理好内脏，不建议用冰冻的鱼
厨房纸巾擦干水分，这样才能更好腌制
两面各划开三刀
抹上一勺橄榄油给它进行全身的SPA，然后撒上海盐，大量的黑胡椒进行腌制，划刀口处记得抹一抹
大蒜切片，迷迭香洗干净
把这两个都塞入鱼肚
留几片蒜放在划刀口处，也是为了更好的入味，好啦，腌鱼完成，放入冰箱冷藏等待
这个时候烤箱预约200度
把需要的蔬菜洗干净，我用的是西葫芦和番茄，都切片
切好的蔬菜放一点点盐，一勺橄榄油，黑胡椒，刨一点柠檬皮（找不到了就和我一样用刀切），然后放入碗里搅拌
然后拿出烤盘，在烤盘底部刷一层橄榄油，防止食物粘连，把刚刚拌好的蔬菜摆整齐，把鱼放在蔬菜上面，鱼上放一搓迷迭香（可以用欧芹替代）也可以再加一点柠檬切片，放入烤箱，烤30分钟，注意观察鱼肉绽开差不多再烤15分钟就好了
完成✅
会拉丝超Q弹的麻薯
想做鲜花饼，买了糯米粉，买多了，消耗掉😉
用料：
克黄油20
克细砂糖15
克玉米淀粉40
糯米粉160       克
牛奶240毫升
椰蓉适量
做法：
糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶放进大碗或者小盆里，搅拌均匀至没有颗粒状的水面糊。不要太浓稠。按上面比例应该差不多
大火烧开水。放上面糊蒸熟。大概25到30分钟。用小勺叉下去。面团柔软，没有流动性白糊糊就好了。半熟的时候硬，完全熟了就软软的啦
蒸熟端出来，晾到手能接受的温度，放黄油揉，多揉一会能有拉丝的口感。记的带手套啊😀防粘。也可以先把黄油融化，带好手套，手套沾黄油，再揉，这样后续操作都不会粘
面揉好就可以包喜欢的馅啦！揪一块，按薄，放馅，收口，在椰蓉里打个滚
现在开吃！QQ弹弹
我包的豆沙，想吃啥包啥，口味重的包老干妈都行😂
三文鱼刺身
用料：
100克三文鱼
10ml酱油
10克青芥末
做法：
三文鱼切成小段，enjoy！
长寿面
亲爱的生日，为他亲手做一碗长寿面线
用料：
手工面线
片生菜
葱头
克葱花
克瘦肉
1个鸡蛋
1个鸭蛋
1朵香菇
1大碗高汤
做法：
烧热水，这时候开始剁瘦肉。瘦肉加地瓜粉，酱油，盐少许，抓匀，备用。生菜叶洗净，切好葱花，葱头切碎。
起锅，烧热油，瘦肉下锅炝炒，变色，加少许白酒。盛小碗备用，下葱头煸出香味，带葱头成金黄色盛入小碗备用。
加高汤一碗和热水入锅，烧开，放面线煮至熟而劲道不至软烂，然后用筷子捞起到大碗中。就锅中水捞下青菜，水开即可捞起摆在面线上。汤淋在面线上。
在煮面线的档口，平底锅放电磁炉上，烧好水份，放油烧热，小火煎荷包蛋。鸡蛋鸭蛋各一，寓意长命百岁。
荷包蛋，瘦肉摆放在汤面上，淋入葱油。即可
蔓越莓奶酥面包
大家好，我是洋洋，今天教大家做一款既有颜值,又有担当的一款面包，奶酥蔓越莓面包，蔓越莓的营养成分我就不详细介绍了，搭配上香浓的奶酥馅，这个秋天你会爱上这款面包...
用料：
#主面团原料
300g高筋面粉
55g鸡蛋
50g牛奶
75g纯净水
3g盐
30g砂糖
3g酵母
50g（没有可以不加）老面
25g黄油
#奶酥馅原料
60g黄油
42g砂糖
28g鸡蛋
85g奶粉
52g蔓越莓
做法：
首先准备好制作蔓越莓奶酥面团的所有原料并称重备用
先将面团原料中的面粉类，除黄油外，剩余的所有食材加入到厨师机桶内
使用厨师机低速揉至无干粉状态，转为中速快速揉面团，使面团慢慢达到拓展状态。
面团经过厨师机的搅拌揉搓会慢慢形成筋性，面团产生阻力，达到理想的出膜状态，用手拉扯面团能明显的看到组织纤维，有薄薄的手膜。
面团达到完全拓展状态就将提前软化的好的无盐黄油加入进去。
厨师机继续使用中速进行搅拌，将面团和黄油完全稀释在一起，慢慢融合，形成表面光滑的面团，
这时扯手套膜是非常容易拉出来薄膜，面团组织细腻。
将揉好的面团稍微用手团圆放至烤盘，看下图片中的状态，很简单的操作。
将揉至好的面团放至醒发箱，发酵箱中温度30° 湿度%75.发酵至两倍大小，给面团一个好的发酵环境。
发酵面团时可以来操作奶酥馅，准备好內馅所需的原料并称重
准备一个干净的容器将软化好的黄油和砂糖放入容器中。
用电动打蛋器把黄油打至发白后慢慢加入鸡蛋搅打均匀。
把蔓越莓切碎和奶粉一起加入到打发好的黄油糊中搅拌均匀。
用保鲜袋或保鲜膜把打好的奶酥馅密封起来放入冷藏备用
团发酵至两倍大小后从发酵箱中取出。
将面团分割成每个50g的大小，排气搓圆，依次搓好所有面团。
将揉好的面团用保鲜膜覆盖住，防止干皮，室温松弛15分钟。
将馅料分成每个20g的大小，面团排气拍扁包入奶酥馅料。
将松弛好的面团稍微按压扁圆片将奶酥馅放在中间，然后收口紧密。
依次包好所有馅料后把面团用手压扁，封上保鲜膜放入冷藏松弛20分钟。
松弛好的面团取出后底部朝下用擀面杖擀成牛舌状。
将擀好的牛舌状面团上下两边对折一次，具体看下图片。
在将对折的面团中间竖向在对折一次，用刀在比较宽的一面中间切开（不可以全部切断）后整形成佛手型。
依次切好所有面团整形完成后整齐的摆入烤盘中。
放入发酵箱中温度30° 湿度%75.发酵至两倍大小,也不能发酵过大。
将发酵好的最红蔓越莓奶酥包取出，稍微凉一下，上边刷上一层薄薄的全蛋液，不要刷的太多。
烤箱提前预热上下加热管175° 烤箱预热好将面包放入烤箱烘烤  15分钟，表面金黄色即可。
将烤好的面包从烤箱取出，轻轻震一下烤盘，防止塌，然后将面包放烤网凉透即可使用，美美的面包就诞生啦。
反转苹果蛋糕
反转蛋糕，是指在模具底部铺上水果，再倒入蛋糕糊烤制的蛋糕，烤好之后，要把蛋糕倒扣反转过来，所以被称为反转蛋糕。
焦糖苹果翻转蛋糕，在烤的过程中，苹果香渗入蛋糕体，而苹果本身吸收了焦糖的精华，呈现出漂亮油润的焦糖色和诱人的焦香甜味，使这款原本普通的海绵蛋糕在翻转的那一刻口感无比惊艳。
用料：
个苹果300克
克黄油15克
克糖50克
清水15克
克牛奶20克
个鸡蛋2个
克细砂糖33克
面粉40克
植物油13克
做法：
我们先来做焦糖苹果，重点在苹果的处理和焦糖的熬制上。
苹果泡在加盐的水利可以抗氧化，保持苹果漂亮的颜色。
处理苹果之去皮。
处理苹果之去切牙。
处理苹果之浸泡。
准备熬制焦糖。将砂糖防在平底锅中。
敲黑板：不要搅拌！不要搅拌!
注意焦糖的状态。
按步骤加入黄油，加入清水，小火熬煮，直至汁收干。
按步骤加入黄油，加入清水，小火熬煮，直至汁收干。
按步骤加入黄油，加入清水，小火熬煮，直至汁收干。
做好底部造型。
然后我们来制作海绵蛋糕。步骤不同于戚风蛋糕的步骤，主要体现在蛋黄的处理上。
准备好材料。
首先打发鸡蛋白。
分三次加糖打发。
敲重点：注意判断鸡蛋白是否打发好的标准。
蛋黄的处理如下步骤，注意搅拌的手法。
按图加入面粉搅拌均匀。
按图加入植物油搅拌均匀。
搅拌完成后，倒入模具中。
烘焙温度建议150度，时间30分钟。
成品出炉。
周末懒人蔬菜泡饭
只因  一个人懒得做饭
用料：
碗半米饭
几片青菜
看着加盐
1小个西红柿
1勺牛肉酱
做法：
食材准备好，我是家里面有什么做什么
油热加西红柿炒炒
加青菜
喜欢的酱加一勺，大家喜欢什么酱就加什么酱
加水，我喜欢汤水多点的
剩下的半碗饭
煮煮
煮煮，调味，加点盐
出锅
早上要吃好，家里还剩鸡蛋牛奶，早午饭啦
电饭锅抹茶戚风（配6寸模具让蛋糕更松软轻盈）
大部分电饭锅的方子的材料用量都比较大，因为一般家里电饭锅容量都大嘛，也合理。想做出爬高高但适合一两个人嘴馋吃吃小一点的蛋糕，直接用小蛋糕的方子扔进电饭锅就有难度。

于是根据自己喜欢的口感调了个6寸抹茶配方，另试验把6寸模具放入电饭锅内（就是把电饭锅当烤箱的意思啦），出来的口感松软轻盈，达到预期！
用料：
3只鸡蛋
30-35克白砂糖
30-35克牛奶
50克低筋面粉
5-10克抹茶粉
几滴白醋/柠檬汁
30克橄榄油/玉米油
做法：
备料，蛋清蛋白分离，放无油无水的容器
放蛋清的容器可以相对大一些，便于后面翻拌蛋液
牛奶加入蛋黄中，“z”字形搅匀
橄榄油加入蛋黄液中，“z”字形搅匀
筛入低筋面粉和绿茶粉，“z”字形搅匀
蛋清加入白醋，1/3糖，低速打发至鱼眼泡；加入1/3，中速打发至细腻泡；加入剩余糖，高度打发至硬性发泡。进入硬性发泡可以感觉到打蛋器搅拌有阻力。整个打发过程可以一边手动转容器（打蛋器顺时针转，容器逆时针转）
硬性发泡完成的纹理清晰，打蛋器拉起之后可见蛋清液成直立尖角，容器倒扣蛋清不会掉下来
1/3打发好的蛋清加入蛋黄液，翻拌（炒菜抄底手法）匀中速拌匀；再加入1/3蛋清，翻拌匀
把拌好的面糊倒入蛋清容器，与剩下的蛋清翻拌均匀，见不到蛋白。
电饭锅接电，设到保温档预热；面糊倒入6寸蛋糕模具。模具底可以刷油，随个人喜好，我没有刷。有点担心倒扣冷却的时候会影响太松动把糕体压扁。不刷油试过几次效果都不错。
用刮刀尽量抹平面糊，桌面垫软布或者毛巾，轻震几下震出大气泡，然后放入电饭锅，设置煮饭/精煮键。 手机计时60分钟，期间如果电饭锅跳了保温就手动调回精煮，60分钟内尽量保持精煮不间断（不间断太久）中途不要开锅
时间到打开锅，迅速取出模具在软布或毛巾上震两下，马上倒扣
马上倒扣至模具降温至常温再脱模
模具底没有抹油，脱模的时候用刮刀帮助一下就好，不影响造型
均匀的气孔（个别震不出来的没关系😄）轻盈松软的口感，淡淡的抹茶香，吃起来好舒服😌！
大家一起来试试吧😋
网红玉米面菜团子
用料：
克玉米面300
做法：
选择喜欢吃的菜叶，比如芹菜，地瓜叶，我选用萝卜缨和小白菜。摘干和洗净。
水绰菜叶
选择喜欢的肉，我选用鸡肉，然后下锅炒，放点盐
菜叶和鸡肉混合，放调料盐，味极鲜都可以
捏成菜团
准备大盆放玉米面
菜团放盆里滚，滚一层然后沾水，再捏紧，然后上锅蒸.
出锅啦
红萝卜玉米排骨汤
作为一个广东人，汤是餐桌上必不可少的。吃饭前必先喝上一碗汤。又到了玉米丰收的季节，作为一个玉米爱好者怎能少了这红萝卜玉米排骨汤捏😊😊嘿嘿😄忘了拍细节图亲们可别介意哦😊
用料：
克排骨大约300
根玉米1
根红萝卜1
克盐适量我这大约是10克左右
片姜3
做法：
排骨洗净，冷水下锅焯水。红萝卜玉米去皮洗净切块，姜洗净切片扔进锅中加入大约800毫升水盖好盖子
我这用的是高压锅开大火发出呲呲响转小火大约30分钟关火。千万别急着开盖待锅凉到一定程度盖上面的栓落下了才好开盖哦。美味👄调入适量的盐就👌啦😄
厨房小白的进阶之路-葱油饼
用料：
300克面粉
4-5根小葱
180克开水
调味料依个人口味
做法：
准备的材料有：
面粉300g，开水180g，香葱：葱白切段，绿色部分切碎，盐，花椒粉，五香粉少许，混合之后简称椒盐粉，八角一颗，桂皮一丁点儿，花椒一丢丢，大蒜两瓣。
首先来和面。把开水少量多次的倒进面粉里，搅拌成没有生粉的碎片状即可。待温度稍微降低之后下手揉面揉到三光吧，之后在面团上抹一层油，盖上保鲜膜醒面20分钟左右。
醒面的时间我们来做葱油，葱油可以多做一些保存起来，弄个葱油拌面，炒个菜的都可以用。锅里油烧热，加入八角桂皮花椒炸出香味，然后到了放大蒜进去。之后放入葱段，等葱段变色之后就可以关火了。关火之后呀，盛出一小碟晾凉备用。
面板和擀面杖上抹薄薄的一层油防粘，醒好的面团分成三等份，取出一份放在面板上进行揉面。数了一下，我一共揉了66下😄等我长大了有力气了，看我揉他个6666666666666下的！
把揉好的面团擀薄，能擀多薄就擀多薄昂～
重点来了，敲黑板！
擀薄的面皮上刷一层晾凉的葱油，撒一把椒盐粉，再轻轻滴撒一层葱花，葱花可以少一点儿，多了容易出水影响口感。
撒好了葱花的面皮沿着长边卷起后拉长，再从右到左（左撇子从左到右也OK啦）卷起来。
卷好后的面团放一边稍微醒一下，继续卷第二个，第三个。
醒好后把面坯擀开，注意！！！擀面皮的时候能擀多薄擀多薄，但是面坯可不能擀太薄了，太薄了不容易出层也会影响口感，还是厚一点儿吧！
平底锅加热不放油，把擀好的面坯放进锅里，待底部变色之后翻面，这个时候再薄薄的刷一层葱油，热饼刷凉油才会更酥脆～反面也进行同样操作。之后用两个铲子把饼挤出层。
面皮上之前刷了葱油，又卷了那么多层，面坯也保留了相应的厚度，所以层次这个东西，挤一挤总是有的哈哈哈哈～
出锅的成品就是上图这个样子！
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重庆辣子鸡
去一次重庆爱上重庆美食！
用料：
1个鸡腿
1个鸡蛋
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量盐
少许味精
适量十三香/五香粉
适量淀粉
少许白糖
适量葱/小葱
适量姜
适量蒜
个人口味花椒/麻椒
个人口味干辣椒
适量芝麻
做法：
鸡腿用剪子去骨，切块。
鸡块放入葱、生抽、料酒、蚝油、盐、味精、十三香/五香粉、鸡蛋清，淀粉。腌制10分钟。
五成油温下鸡块，炸至金黄色。
低油放葱姜蒜炝锅，放入麻椒/花椒、干辣椒，炒出麻味。
放入鸡块翻炒一会儿，放入少许白糖翻炒一会，放入芝麻后翻炒出锅。
成品。
西红柿金针菇鸡蛋汤
用料：
个西红柿
把金针菇
个鸡蛋
克盐
克食用油
葱
姜
香菜
做法：
首先把西红柿洗干净切好（西红柿选小个的更好味道）
金针菇洗干净切好（因为婆婆洗的，所以很凌乱哈哈）强迫症的我很想一条条摆放整齐，由于时间问题）就这样吧
锅里放油，放姜，把西红柿放下去翻炒至出汁（不要吵到糊窝，稍微有点汁就可以了）然后放水（按照材料份量放适量的水）
放好水之后，把金针菇放下去，大火滚5分钟（如果份量可煮多几分钟。看汤的浓度而定）
鸡蛋打开搅拌，葱，香菜备好（切成葱花状，个人喜好）然后放落汤中，鸡蛋记得一边搅拌一边放
鸡蛋放下去之后马上关火
哈哈哈饿了
炸酱面
用料：
1个小冬笋
5朵干香菇
3两肉末
面
葱
姜
蒜
盐
油
料酒
30克甜面酱
15克干淀粉
20克水
做法：
香菇用温水泡发切末，小冬笋焯水切末
油烧热，葱姜蒜爆香，倒入肉末炒散，加入适量料酒翻炒
加入笋末香菇末一起翻炒，倒入甜面酱炒匀
倒入开水盖上锅盖大火烧几分钟
出锅前勾芡一下就好了
培根滑蛋烤三明治
用料：
2片白吐司
一个鸡蛋
15ml牛奶
少许淡奶油
盐
适量糖
一片培根
一小块黄油
做法：
鸡蛋、牛奶、奶油混合打匀，加入适量盐糖（因为要混着吐司吃，所以多加些盐）。
黄油一小块入锅，加热融化
加入牛奶蛋液，用小火煎，一边煎一边搅拌，待八分熟时起锅。（这时可再加入些奶油搅拌）最后撒上些胡椒粉。
培根切片，煎熟。
吐司烤一下
把滑蛋涂在吐司上，夹上培根，盖上另一片吐司。
Q弹猪皮冻
前段时包肉粽，切下的猪皮冰箱里囤了一抽屉，放着占空间，那就全部拿出来解冻做猪皮冻吧！在炎热的夏季，作为一道凉菜也不错哦！
用料：
适量（没称重）猪皮
适量花椒
适量老姜
一块桂皮
4个八角
两个草果
几片香叶
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量盐
做法：
猪皮解冻（新鲜的最好），清洗干净，有毛的切掉（如果你有足够的耐心就慢慢拔吧😄），有检疫印章的地方切掉，皮下的脂肪尽量去干净。
猪皮冷水入锅，放点姜片和花椒，水开后煮一分钟关火。
焯过水的猪皮清洗一下，再次把皮下的脂肪去一遍弄干净为止，再洗几遍。
猪皮再次入锅放点花椒煮开。
把肉皮拿出清洗一下，切细条，再洗几遍。
再次入锅，水比肉皮高3公分左右，放上香叶桂皮八角草果和姜片，煮开转小火煮一个小时，一个锅里放适量盐，另一个锅放生抽老抽和冰糖，（放多少量按个人口味，尝尝味道适合自己就行）。再煮半个小时左右关火（时间再长点可以，胶质出来更多更容易凝固）
把煮好的肉皮倒到合适的容器里（方形的最好），我的烤盘不够，多余的倒在玻璃碗里。现在天热放凉了过了很久也没有完全凝固，就放冰箱里了。
冰箱里放了一晚，早上拿出来。把烤盘四周用刮板划开，倒扣一下就可以了，一点都不沾烤盘。然后用刀切成片就行啦！
切片装盒。
晶莹剔透的猪皮冻很不错吧！
上色的猪皮冻再来一张😄
装盘开吃喽！蘸料：我放了点剁椒、蒜末、香菜，生抽、麻油、撒点白芝麻。很不错的一道凉菜😋