xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂圆红枣核桃糕
春节近在眼前啦，分享一款送礼滋补佳品给大家【桂圆红枣核桃糕】。
桂圆、红枣、核桃这三种滋补材料组合而成的内补的小点心。香醇浓郁的桂圆枣泥搭配营养丰富的核桃，甜而不腻，香味扑鼻，咬一口软绵不粘牙又有嚼劲儿，还伴有核桃的清香。
春节送这个，倍儿有面子。
用料：
150g新疆吊干红枣
30g桂圆肉
25g无盐黄油
120g麦芽糖
10g柠檬汁
110g核桃仁
40g清  水
15g木薯淀粉
5g玉米淀粉
做法：
依配方表准备材料及工具
核桃仁送入烤箱，160度烘烤8-10分钟。
稍微晾凉后去皮（核桃皮会涩，影响口感），备用。
桂圆去壳去核
红枣洗净，将桂圆肉和红枣放入奶锅，加入适量清水，水量没过红枣、桂圆，中小火20分钟煮软即可。
取出晾凉给红枣去核（我用的吊干红枣特别特别特别干，必须先煮软再去核，如果大家选用的红枣干湿正好，可以先去核再煮）。
煮软的红枣、桂圆放入料理杯中，加入适量的水打成泥（这里的水没有具体量，根据料理机情况添加水，水多，多炒一会儿，水少，少炒一会儿）。
用刮刀辅助过筛，把枣皮滤出。
枣泥加热到冒泡，倒入黄油，不停的搅拌到完全融合。
再加入麦芽糖、柠檬汁搅拌到完全融合。
最后加入水淀粉（清水+木薯淀粉+玉米淀粉混合拌匀）。
不停翻炒到水份收干、不粘刮刀，不粘锅的抱团状态，即可。
入核桃仁，拌匀，倒在模具中用刮板反复翻压，然后开始整形，不要太用力哦，避免核桃压碎。
整型完毕，表面盖油纸，晾凉后取出切块，大小和牛扎糖差不多。
营养
滋补
好吃
炒土豆丝
用料：
3个土豆
5瓣大蒜
适量油、盐
做法：
土豆切丝，用水洗去表面淀粉防止土豆丝氧化。大蒜切丁。
在锅内倒入适量油，待油热后加入大蒜，煸炒，然后加入土豆丝炒。
香料橄榄油渍番茄
用自制的烘干小番茄和橄榄油腌制而成，番茄可以佐餐意大利面、披萨等，油还能做佛卡夏的香料油，或者像我一样做成咸香马芬！
总之，是一款多功能万用西餐香料油.
用料：
50ml橄榄油
适量烘干小番茄
4粒黑胡椒
1叶香叶
一小捏干百里香碎
3分之1小勺盐
做法：
材料混合起来装入密封玻璃罐放2周一上就可使用了。
番茄干做法：迷你小番茄切两半放入烤箱100度低温烘干1个小时至水分风干。可适当延长或减少烘干时间，北方冬天有暖气还可以在烘干后放暖气上一夜让其水分蒸发更彻底。
上汤菜心
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g油菜心
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
1根火腿肠
1g盐
1g白胡椒粉
5g姜丝
10g蒜片
10g食用油
250g清水
做法：
锅中水烧开，加入盐，倒入菜心，焯1分钟后捞出。
油锅烧热，倒入姜丝、蒜片，小火炒香，加入皮蛋碎、咸鸭蛋碎、火腿肠碎略微翻炒加入清水、盐、白胡椒粉调味，中火煮3至5分钟。
将煮好的汤倒到菜心上即可。
米饭披萨
用料：
熟米饭
奶酪片
芦笋
虾
巴西里碎
盐
沙拉酱
做法：
熟米饭加入少许盐和巴西里碎,放入保鲜膜里先握成团,再压成饼
虾去沙线,芦笋切半,分别入开水锅绰一下,取出
在米饼上,抹匀沙拉酱,放入虾,芦笋,再盖上奶酪片,入平底锅,放少许橄榄油煎至焦黄,盖盖至奶酪熔化即可
天津卫水馅包子
忽然间馋这口儿，小时候奶奶给包的水馅小包子。一咬一兜水儿，有点像灌汤包但是皮又比灌汤包的皮发，馅软软的大葱味十足。于是昨晚开始发面，这次追求半发的效果没有用面包机哦，我掌握比例老公负责揉面成形。今上午鼓捣了半天，在我的物美价廉的料理机以及打蛋器的帮助下高效高质量地整出了三屉小包子，那味道，足够犒赏自己^O^
用料：
克  和面用面粉          500
和面用酵母粉        5      克
和面用水              250   克
个  打在和好的肉馅里鸡蛋           1
克盐
克糖
勺蚝油
根葱               1
姜
老抽
生抽
味精
花椒粉
香油
可以根据口味自己调整肉馅            350克
做法：
将肉加葱姜绞成肉馅，肥瘦比例为3比7。放入料酒生抽老抽耗油盐糖花椒粉味精，糖只要少许就可以。然后分几次往肉馅里加少量水用打蛋器搅拌至全部吸收，馅料变得比较稀。加入鸡蛋液进一步搅打软化，最后放香油，否则之前的水就吃不进去了！
包子面按照上面的比例和好待用。
擀皮包馅儿，注意皮的中间部分一定要厚一些才能保证汤汁不漏出来。另外上锅蒸建议不用屉布，就包子底蘸一些面粉直接放到屉上也不会沾的。
包好后静置15分钟再开火。水开上汽后蒸18-20分钟，关火等五分钟后再揭锅。一口一个的水馅儿小包儿就诞生啦！
不用翻面的西葫芦蛋饼『烤箱版』
我很喜欢吃西葫芦蛋饼，尤其喜欢加点火腿肠丁，好吃饱腹又低卡。

但是手残的我每次都煎不好，西葫芦的存在使得面饼很是松散，不容易翻面。经常饼没翻过来，直接变成西葫芦丝炒蛋了🙃。

这次动了点歪脑筋，直接把面糊倒进磅蛋糕模具，烤完以后切片再烤，比用平底锅煎方便，不用考验我的翻饼技术，不用洗平底锅，还比平底锅煎出来的更干爽（？？），嘿嘿。
用料：
1个约200克西葫芦
2个鸡蛋
100克高筋面粉
80克火腿肠
10克食用油
5克盐
适量蚝油
做法：
西葫芦擦丝。
加盐拌匀，静置几分钟后，用手挤出西葫芦丝里的水分，倒掉。
加入面粉、鸡蛋、切碎的火腿肠、蚝油。
拌匀至糊状。
磅蛋糕模具里抹油或垫油纸，倒入步骤4的糊糊。（我还偷偷铺了层肉松上去嘿嘿）
烤箱180度烤30分钟。脱模。
用刀切成均匀（很显然我并没有做到切均匀）的六片。平铺在垫了油纸的烤盘上。
180度烤10分钟即可。追求比较干的口感的话烤完以后可以翻个面再烤10分钟。
装袋啦！
辣椒炒脆皖鱼
家人最爱吃的一道菜
用料：
一斤皖鱼
适量盐
盐，辣椒酱，酱油，料酒，葱姜蒜，花椒
青辣椒，红辣椒
做法：
皖鱼洗好切丁，放盐料酒腌好辣椒洗好，切至小块，葱姜蒜洗好切好备用
大火油下锅烧热，倒入脆皖鱼，炒至八分熟，捞起。
锅里放入辣椒酱，花椒，葱姜蒜，青辣椒红辣椒翻炒至三分熟放盐后倒入脆皖鱼继续翻炒，起锅时倒入酱油翻匀即可
凉拌莴苣
用料：
1根莴笋
1勺糖
2圈（多放！）麻油
2勺李锦记/千禾海鲜酱油
随你喜欢花椒油
随你喜欢芥末
做法：
切片或者切条，不要切细丝会太软。个人喜好脆一点，所以稍微切宽一些。调料倒进去拌匀就可以了，酱油、糖、麻油是必须的，花椒油和芥末看自己喜好添加～
螺旋早餐面包
用料：
180g高粉
30g低粉
135g鸡蛋+牛奶
5g酵母
2g盐
20g橄榄油
40g糖
内馅：
沙拉酱、番茄酱、黑椒粉
煎好的培根
生菜
做法：
除内馅儿以外的原料放入面包机，揉到出膜后，发酵到原体积的2倍。
轻揉排气，饧15分钟。平均分成5份。毎份整理成长条，滚圆。
螺管表面涂油，将面条绕在螺管上。排入烤盘二次发酵后，刷上蛋液，撒上芝麻。
烤箱预热170度，中层上下火25分钟。中间可加盖锡纸。
脱模晾凉，生菜卷上沙拉酱番茄酱黑椒粉和煎好的培根条，塞入螺旋面包的孔中。
猪肉松茄子花边面 推荐月龄8m+（快手晚餐）
用料：
适量茄子去皮
半个番茄
14根萌天天彩虹花边面
1袋萌天天猪肉松
5克宝宝油
做法：
准备食材，茄子根据宝宝的食量来准备，花边面5个口味各选几根，萌天天的彩虹花边面超级推荐，纯天然食物色素，颜色好看无添加，适合宝宝
烧水煮面5-6分钟
茄子切成小丁，番茄去皮切碎
花边面煮好捞出过凉水
辅食锅喷油，我用的是萌天天的五种坚果油，低温初榨，烟点高于200度，非常适合宝宝，五种植物油配比，不用天天换油吃，
放入茄子
炒出茄子水份，变得软踏踏的
放入番茄碎翻炒1-2分钟
加入适量水煮一会儿，没过食材就可以
这个时候卷面，花边面捞出沥干水份，用筷子夹住面的中间，竖起筷子转一圈就可以卷起来啦
不要把汤汁煮干，稍微留一点汤
均匀的浇到卷好的花边面上
撒上一袋猪肉松，开吃
欢迎加vx交流，备注下厨房
虾干
用料：
若干南美对虾
若干盐，姜，料酒
做法：
1洗干净虾
2入锅放料酒姜丝盐一起炒，炒至无水分
3放到通风处风干即可
蓝莓山药
用料：
山药
适量蓝莓酱
克牛奶
适量蜂蜜
适量盐
做法：
蒸熟，捣成泥
码好爱心，按喜欢的样子放好蓝莓
淋上蓝莓酱，，不过之前需要加一点点水小火熬下蓝莓酱，，全部弄好之后放冰箱冷藏半小时到一小时都可以
油菜小软饼
油菜具有润肠，杀菌，消炎等功效！建议月龄8m+
用料：
1棵油菜
适量面粉
1个鸡蛋
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
烤薯角就是这么简单呀
今天给大家介绍一个烤薯角的家庭做法，还超级简单又好吃，赶紧做起来吧。
用料：
1个土豆
2g（按自己口味）黑胡椒
2g（按自己口味放）盐
适量（没有可不放）迷迭香
适量玉米油
做法：
土豆洗净，不用去皮。
带皮的土豆切成滚刀块备用。
切块后放入一个容器中撒上适量的盐和玉米油翻拌均匀，让土豆块的每个切面都均匀沾上盐和油。
放入适量的黑胡椒粉和迷迭香继续翻拌均匀，让土豆块的每个切面都均匀沾上调料。
拌匀后放入烤盘中，烤盘内垫锡纸，将土豆块均匀平铺在烤盘里，上下火200度，烤15分钟左右，看到土豆块边变金黄，土豆块中间部位可以用叉子轻松插透，就熟了。
没想到烤薯角这么容易吧。
鸡汤红薯粉
一直吃下去，一直喝下去
用料：
1碗鸡汤
1把红薯粉丝
几片菠菜
两片午餐肉
做法：
菠菜洗好，午餐肉切丝。
鸡汤加热煮沸。
依次放入泡好的红薯粉丝、午餐肉丝，快出锅的时候放菠菜。
盛出来，开吃！
关注蔡要要不吃药公众号，每周二、四会有可爱的下酒菜视频。
高汤豆苗
用料：
克豆苗250
个皮蛋1
瓣蒜10
克盐5
海参2
鸡半只
排骨250
姜200克
做法：
选海参，用水洗净外面
高汤制作：海参清洗后，用无水无油洁净的容器（带盖的），冷水浸泡至少3天，如果天气热，需放冰箱或者空调室冷发，每天视个人勤快程度，换2-3次清水，发至1倍体积时，可切开继续发，发至2-3倍体积时，去净内脏，换水，继续泡发至柔软有弹性（海参泡发的图片忘了拍，以后再补图）
排骨，鸡，海参，一一用葱姜飞水，去除血沫和脏东西，洗干净，放瓦盅煲至海参软糯，排骨掉骨即可，放入蒜头，胡椒粉，生抽，老抽，盐等调味，如喜欢可放入大葱头和红椒片，即可作为一道海参焖鸡的大菜。但宝宝喝汤，所以多加水熬，上图是用剩的一碗放入冰箱冷藏出来的状态，满满的胶原蛋白啊…煮豆苗汤时，用了一半
豆苗洗净，放入汤锅中煲滚，加入高汤冻，皮蛋，胡椒粉，生姜等，或者自己喜欢的菜、肉、蛋、等……再次煲滚，调味，出锅！
簡單易學，湯汁都非常下飯的益母草酒雞
益母草是婦科良藥，不僅可治療心血管，利水消腫，抗衰老，還可以痛經活血，是非常好又可以補身子的一種草藥。
但也不可食用過量，孕婦也要禁食唷。

益母草酒雞有分兩種，一種味道是偏苦，一種是甜的。由於不太喜歡偏苦的味道，所以我這方子是帶點甜的。
用料：
半只新鮮雞肉
30克益母草（曬乾）
60克姜
1個小紅蔥
4瓣大蒜
適量鹽（可放可不放）
175克白酒
175克糯米酒
適量水
適量麻油
做法：
1.  雞肉洗凈切塊，撒鹽腌制15分鐘（腌制這步驟可省略）

2.  乾鍋不要太熱，小火不放油，把益母草倒入鍋炒香。註意不可炒焦哦，不然會有苦味。香味出來就可以了。然後撈起搗碎備用。

3.  然後把姜搗碎，擠出姜汁留著備用。再把小紅蔥和大蒜搗碎備用。


4.  鍋燒熱，倒入麻油，然後倒入姜，紅蔥，大蒜爆香。
5.  倒入雞肉翻炒。
6.  雞肉炒得差不多，倒入益母草翻炒。（註意別炒焦哦）

7.  倒入白酒，姜汁，糯米酒（糯米酒別倒完，留下三分之一杯）。然後倒入水沒過雞肉。喜歡喝湯的，水可以多倒一些些，因為在燜煮過程會蒸發一些。

8.  燜煮到雞肉熟透，有砂鍋也可放入砂鍋去慢慢燜煮。

9.  最後，在起鍋之前把留下的三分之一的糯米酒倒入鍋中，滾3分鐘。然後就可以盛盤了。
一碗香噴噴的益母草酒雞出鍋，開動嘍！
萝卜丝鸭肉丸子汤
用料：
180克白萝卜
150克鸭肉
1枚鸡蛋（取蛋清）
30克玉米淀粉
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量姜和葱
适量盐和味精
做法：
鸭肉切小块，冲干净血水。碗里加适量清水、料酒、姜和葱白，放入鸭肉浸泡20分钟去腥味。
浸泡鸭肉的时间把白萝卜切丝。
泡好的鸭肉捞出沥干净水，放入料理器，加入蛋清和适量姜末。打成肉泥。
打好的肉泥里加入玉米淀粉、盐和适量蚝油调味。
充分搅拌均匀。
锅里放清水和萝卜丝煮开，煮开后下丸子。
用虎口把肉泥挤成丸子，再用勺子把丸子转移到锅中。
全部做好后继续煮5分钟至丸子全部浮起来，加入适量盐和味精调味。
番茄龙利鱼（无番茄酱超鲜）
第一次吃龙利鱼是在农大的食堂😌没刺的鱼肉真的是懒人的福音。很多配方做番茄龙利鱼都会加番茄酱，其实就没有那么鲜了。【据男票说是吃过最好吃的番茄龙利鱼】
红色的在圣诞吃也很合适！
    ❤️   开心！❤️
用料：
2个西红柿
2大条龙利鱼
一块（5g）牛肉
适量盐
适量黑胡椒碎
一根葱
做法：
首先，把龙利鱼解冻切片，用盐和黑胡椒碎腌制。
其次，在番茄的底部划十字，放进滚水里烫一下，方便剥皮。
把剥好皮的西红柿切成小块。
同时，把牛肉切成末，用少量盐腌制。
热锅，起油，把番茄块放入锅内大火翻炒一分半到两分钟。
在西红柿已经变色后，在中间挖个洞，放肉😝均匀翻炒，至肉变色即可。大概是半分钟。
加小半碗水，放鱼！翻两到三次至鱼全部变白！大火煮开后小火慢炖。
（咸淡可以这时候尝一下汤）
龙利鱼很快就熟了，但是为了入味我会小火焖锅炖一会。
加葱，出锅🍲🍲🍲
青椒鱼
邻居家种了一颗花椒树，终于结果了，觊觎了很久，吃到了这份心心念念的青椒鱼。
用料：
1条草鱼
3根葱
3片姜
10瓣蒜
1勺料酒
10克盐
20只青尖椒
10串青花椒
1枚鸡蛋清
适量淀粉
适量黑胡椒
1把金针菇
1把绿豆芽菜
一小把薄荷
做法：
草鱼去骨，斜切成鱼片，加入葱姜蒜末，生抽、橄榄油、黑胡椒，味精和盐，淀粉进行腌制30分钟左右。
锅内加水煮沸，将洗干净的金针菇入内，煮沸再煮5分钟，放入豆芽菜，入锅煮至断生，一起捞出，铺在盆底。
锅内倒油，加入葱姜蒜，放入鱼头和鱼骨等，加料酒，爆香，加开水，煮至沸腾，再煮10分钟左右，放入腌好的鱼片，加入一半青花椒、一半青椒段，放入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精等调味，可加入几片泡椒和干红辣椒，增加辣味。煮5分钟，鱼片熟透后捞出，浇入汤汁，其实中餐没有明确的调味料量，大多靠口尝，总之咸淡适中就好，无定数的。
夹掉煮过的青花椒，在盘子上面撒上剩下的另一半青花椒、尖椒段和葱花。热锅倒入橄榄油和适量花椒油，烧至滚热，淋在上面，听见刺啦刺啦的响，然后点缀薄荷叶，完成。
牛油果豆腐三文鱼沙拉
三文鱼和豆腐都属于优质蛋白，三文鱼富含DHA，欧米茄3，豆腐中还富含卵磷脂，再加上牛油果这个植物中的黄金油脂果，给我们补脑的同时还可以作为血管的清道夫，扫除淤血。
用料：
200g三文鱼
100g北豆腐
1个牛油果
少许面粉
5g盐
2g糖
5g黑椒粉
5ml葡萄醋
做法：
三文鱼＋调味料（盐3g，黑椒粉5g）腌制30分钟
豆腐＋调味料（盐2g，糖2g），调味料撒在盘子上，把豆腐每一面都沾上盐，腌制40分钟后洗净控干水分备用；
炒锅中放油，加热至冒烟，把豆腐四面裹一层面粉放进油锅煎成金黄色出锅备用
炒锅留5ml毫升左右的油，把三文鱼放进炒锅，中火两面煎2分钟，加入调味料（葡萄醋5ml）焖30秒分钟，留汁出锅
把三文鱼豆腐和牛油果拌在一起，摆盘，放一碟葡萄醋，完成！再加上梅子米饭和裙带蘑菇汤，一顿美味就出来了。
家庭版【爆炒花甲】
整个夏季花甲好像都吃不够
今天想着买两斤自己做看看
用料：
2斤花甲
1大块生姜
1个半蒜瓣大蒜
50克香葱
5个红辣椒
2个红山椒
做法：
花甲买回来洗净外壳后放入容器内，加盐及清油浸泡数小时让花甲自行吐沙。
生姜及大蒜切成颗粒状、辣椒切成圈状、小葱切末，放一旁备用。
准备一锅水放入生姜煮开后加入花甲。
煮到冒白色泡沫，用勺子捞起来花甲大致都开口后，捞出用清水冲洗干净沥干备用。
锅烧干加入适量食用油。
倒入生姜粒爆香。
加入大蒜粒及辣椒圈放一勺盐炒匀。
加入沥干水的花甲炒匀。
加入蚝油、酱油、生抽、鸡精炒匀后加入少许清水煮开。
撒入葱末即可出锅，享受你的美食啦！
椒盐皮皮虾
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--七月间，此时，它的肉质最为饱满。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
最最关键的是我来宝贝女儿爱吃，相信每一个有孩子的妈妈，都会成为最棒的厨师。😄
用料：
800克皮皮虾
适量盐
适量胡椒
适量蒜末和生姜末
半个红椒
做法：
先用清水把虾洗净，控水，控水时间尽量长一点。

热锅放油，中火热油把虾放进去炸，可以多炸一会，这样比较酥脆。
虾炸好了放边上备用，锅里放干净油适量，烧热，蒜末和姜末放锅里炒出香味。
把炸好的虾放锅里翻炒，撒上盐和胡椒粉和红椒碎（也可以加你点青椒碎，没有也可以省略，纯粹是为了好看）继续翻炒几下就可以起锅装盘。
酱焖小鱿鱼（海兔子）
用料：
一斤半鱿鱼
五片姜
少许葱花
180克大酱
约30～50ml水
做法：
小鱿鱼清洗干净控水，因是那种很小的迷你鱿鱼，只要清洗干净，并不需要清除内脏等。
锅内放油加热，倒入调制好的大酱（入锅前加入水和葱花姜片调匀），视频中的酱有些调稀了，因小鱿鱼本身还会有一些水份释出，所以在用料中适当减少了水的用量。另外大酱的浓稠度也决定用水量。
然后继续倒入小鱿鱼拌匀。
用铲子翻炒几次，约3～4分钟，小鱿鱼变得有些发白就熟了。
可以开吃了。
还焯了些菠菜和萝卜，蘸小鱿鱼里面的大酱吃，超级下饭。米饭的香，小鱿鱼的鲜，二者搭配相得益彰，简直人间美味，哈哈！
花样吐司（波兰种）
用料：
90克波兰种
45克牛奶
40克淡奶油
1个鸡蛋
15克奶粉
40克砂糖
2克盐
200克高筋粉
2克酵母
15克黄油
适量可可粉和抹茶粉
做法：
除黄油和可可粉（抹茶粉）以外的所有材料全部放进面包机和面程序30分钟（此处省图），30分钟后加入黄油继续和面30分钟。拿出来分成三份，比例可以是1：2：3
开始做造型，先把可可粉的面团分成4份，搓成长条状。
抹茶面团可以先搓成长条，擀成跟可可面条同等长度的面皮，用抹茶皮包住可可面。
再用原味面包住上一步的面
最后擀一个略微大点的原味面皮，包住做完造型的四根长面条。
看一下侧面
放进模具，进入醒发阶段。
醒发到模具八分满时，开始烘烤。
150度，因为模具小，烤30分钟。
出炉晾凉，切片。
剩下的原味面做了两个培根芝士包。
擀成长面皮，铺好培根和芝士片，从一头卷起来。
放进模具，醒发。
第二个
铺好原材料
卷起来。忘记拍成品图了，出炉就吃光光了。
小汽车蛋糕
工具：手动打蛋器、蛋糕转盘、抹刀、锯齿刀、三能SN7075裱花嘴、小号裱花袋、牙签
用料：
#材料：
1个8寸戚风蛋糕
350克动物鲜奶油
35克糖粉
各少许红、黄、蓝色色素
4片奥利奥饼干
15克70%黑巧克力
做法：
参照戚风蛋糕的做法，制作一个8寸戚风蛋糕。
把放凉的戚风蛋糕，如图切开。
把侧边的两块蛋糕堆在上面，即为小汽车的形状。
将底部的蛋糕从中间横切开。
动物鲜奶油250克+糖粉25克，用手动打蛋器打至8分发的状态。
用抹刀将淡奶油均匀的抹在底部的第一片蛋糕上（也可以夹些水果）
再盖上另一片蛋糕。
将剩余的淡奶油用抹刀涂抹在蛋糕表面。
盖上两块侧面的蛋糕。
用抹刀将奶油抹遍整个蛋糕体。
将15克黑巧克力隔50度温水溶化，装入裱花袋剪一个小口，先用牙签在蛋糕上画出轮廓，再用巧克力酱画出眼睛和车窗的外形。
取动物鲜奶油100克，加糖粉10克，用手动打蛋器搅打至9分发，比较坚挺的样子。
使用两把抹刀从底部把汽车转移至蛋糕纸托上，取4片奥利奥饼干贴在汽车的两侧做为车轮。
将裱花袋装上SN7075裱花嘴，装入打发红色鲜奶油，在汽车外部挤满花型。
再调少许黄色鲜奶油，挤上车窗和车灯。
最后调少许蓝色鲜奶油，挤上车牌号即可。
成品
鸡肉墨西哥馅饼Quesadilla
热爱墨西哥食物，一直觉得好难做。订了Homechef配菜里面有这道菜，试了一次之后觉得挺简单的。当然，Tortilla也是现成的。
用料：
1块 12 oz.鸡胸肉
半个洋葱
2 tsp橄榄油
适量黑胡椒粉
适量茴香粉
适量盐
适量孜然粉
适量肉蔻粉
4 oz.Oaxaca芝士碎
1个墨西哥辣椒
2个西红柿
1个青柠檬
适量酸奶油
6张墨西哥卷饼
做法：
因为是买的Homechef的配餐，所以材料都是配好的。这是两人份，6张饼。
将墨西哥辣椒，洋葱切成碎，柠檬切小块。
鸡胸肉切块腌制。不用切的太小，否则吃起来不过瘾。适量黑胡椒、茴香粉、孜然粉、肉蔻粉、盐混合，腌制10分左右。
加入1tps橄榄油在平底锅，将腌制好的鸡胸肉炒至变色。
烤箱预热400华氏度。准备一个烤盘，垫上锡箔纸，1tbs橄榄油刷在锡箔纸上。将三张饼平铺，先铺上炒好的鸡胸肉，再撒上洋葱碎和墨西哥辣椒碎。
铺上满满的芝士碎。
最后把剩下的三张墨西哥卷饼盖上去。烤箱预热好，18-20分钟。
每个烤箱温度不太一样，中间可以观察一下，防止饼烤糊了。端出来稍微晾一晾，饼皮是脆脆的。
Tomato salsa: 混合切好的蕃茄丁和一部分洋葱碎、墨西哥辣椒碎，加少许盐和黑胡椒拌好。
摆盘，酸奶油想吃多少挤多少，把凉了一会儿的馅饼切块。因为自己吃，想过瘾一点就直接对半切了。大家也可以一块饼切四份。
海参蒸蛋
我身体不好，母上大人给我买了很多海参补补。这种淡干野生海参，前期会经过很复杂的泡制煮制，然后冰冻起来，吃之前解冻，类似于已经是熟的了，所以做的时候并不需要太长时间。
用料：
半头海参
2个鸡蛋
少许盐
半勺鲁花自然鲜酱油
半勺芝麻香油
少许小葱
小碗半碗20度－40度温水
做法：
已经泡发好的海参。
鸡蛋2个打到小碗中，加少许盐，搅拌均匀。
加蛋液量1.5倍的水过滤。
放入开水蒸锅中。
盖上盖子或保鲜膜，大火蒸8-10分钟。
蒸的过程来处理海参：将解冻的海参切小丁。
焯水2分钟。或者先焯水再切成丁。
蒸10分钟后，将海参粒放到已经凝固的蛋羹上面，再蒸3分钟。
出锅后，放芝麻香油和酱油。
撒上葱花即可。
巧克力坚果裸蛋糕
用料：
六寸法芙娜巧克力戚风
250ml淡奶油
80g铁塔奶油奶酪
60费列罗巧克力榛子酱
10g 不加也行唐
随意坚果
做法：
1、巧克力戚风分三层

2、淡奶油+唐（可不加 看个人口味）打到6成发 陆续分三次加入软化奶油奶酪和巧克力榛子酱
3、打好奶油奶酪放入裱花袋 
     用玫瑰裱花嘴均匀做夹层

4、玫瑰裱花嘴做表面装饰 放上各种坚果 完成！
燕麦三明治饼干
超快手健康小饼干。刚出炉的时候，表皮酥脆，里面软，再加上香甜的奶油霜，一口咬下去多重享受。

做蛋糕剩下的瑞士奶油霜当馅，也可以用简单的打发的奶油或者卡仕达当馅，或者干脆不要馅。

方子来自The spice train.
以下用量大概做30片，即15个三明治饼干。
我用的瑞士奶油霜：http://www.xiachufang.com/recipe/100444079/
用料：
1条（113克）无盐黄油（室温）
75克白砂糖
1个鸡蛋
1/2小勺香草精
80克燕麦片
25克小麦胚芽
25克中筋面粉
1/4小勺盐
1/4小勺肉桂粉
15克山核桃
15克葡萄干
做法：
烤箱预热350华氏度（176摄氏度）。
打匀黄油和糖，到蓬松。
打入鸡蛋和香草精，打匀即可。
放入燕麦、小麦胚芽、中粉、盐、肉桂粉、山核桃、葡萄干，拌匀，到不见干粉。
烤盘铺烘焙纸或硅胶垫，我用的小号冰淇淋勺子把面团放到烤盘上，把面团略压平。每个面团之间留点空隙。
烤10-15分钟，直到表面金黄。
放凉后，夹上馅料就好了。
两合面馒头
玉米面➕白面，两合面大馒头，甜丝丝的，炒鸡暄软，一点不输面包，刚出锅的馒头我空口能吃俩，太好吃了！（不爱吃甜的白糖可以减量哈）
用料：
170克玉米面
500克普通面粉
4克酵母
70克白糖
7克玉米油
350克-380克牛奶
做法：
将所有材料丢进和面机里开始和面，牛奶可以先加入一部分，看面团情况适量增减，因为每种品牌的面粉吸水量有略有差异。
揉好的面团进行发酵，发至两倍大即可。（我用的和面机自带醒发功能，简直太方便了）
发好后从面盆里取出，拍打揉进行排气，揉好后分成均匀的数个小面团，揉圆放入蒸屉中，水开蒸20分钟，出锅。
1分钟搞定的多种口味星冰乐
4款1分钟就能完成的星冰乐了解一下
如果你还是不满足于这四种口味
还可以脑洞大开一下
做出更多口味
用料：
#基础食材
8-10块冰块
30g细砂糖
120ml牛奶
#不同口味食材
20颗蓝莓
6g抹茶粉
60ml咖啡液
10颗草莓
10块（小块）凤梨
做法：
搅拌杯中加入蓝莓/咖啡液/抹茶粉
加入冰块，细砂糖，牛奶
打至均匀
倒入玻璃杯中
以下是星巴克在售的正经星冰乐的做法
抹茶星冰乐
倒入抹茶粉后，先摇晃一下再搅拌
挤上淡奶油，撒一些可可粉
拿铁的做法：

基础食材中，倒入咖啡液
倒入玻璃杯之前，在玻璃杯中放一些巧克力酱
倒入杯子中
分别挤上淡奶油，插上吸管。我先抢个抹茶的喝啦～～
酸辣包菜
用料：
包菜一个，蒜头三个，白糖适量，白醋适量，辣椒酱适宜自己口味
做法：
包菜洗好手撕用盐腌十五分钟
十五分钟后用清水洗净，蒜头拍碎，那些调料一起放入拌好放入冰箱第二天就可以吃了
白萝卜海带排骨汤
用料：
根萝卜
克海带
克排骨
片姜
克盐
克油
根小葱
做法：
1、焯排骨洗净 ，换清水放葱、姜大火煮开小火炖1小时；
2、油、葱炸锅，加萝卜、海带炒，加盐调味，舀几勺排骨汤、排骨煮熟即可。
小根菜盒子（蒜香与鸡蛋完美融合）
小根菜我觉得就是得做小根菜鸡蛋盒子，这是妈妈给我养成的仪式感吧。儿时妈妈经常给我做，我也喜欢吃，特别是清明前后，似乎小根菜就下来了，妈妈也会去野地里挖，不过确实清洗会让人真心崩溃，好在现在很多市场小根菜干净很多。
        小根菜可以蘸酱、可以做咸菜，今天朋友说可以酸菜+肉+小根菜做馅儿，哪天试试。
用料：
看你吃多少小根菜
2个（按照小根菜再少一点）鸡蛋
按照馅儿多少面粉
按口味盐
一手指头盖胡椒粉
做法：
锅内倒入适量油，打入鸡蛋
用3-4根筷子趁热巴拉散，鸡蛋差不多快拧成块的时候关火，用余热就好。放凉备用。
小根菜洗净，控干水分，切碎。不用太碎。大小跟一颗花生米差不多大
小根菜中倒入适量油，拌匀。倒入鸡蛋、加你口味的盐、胡椒粉，也可以放一点蚝油，没有可以省。
拌匀。从和好的馅儿看，鸡蛋要比小根菜少一点，这样比较好吃。
面粉中倒入刚烧开的热水，烫面，烫3分之1到二分之一就好。边倒热水边用筷子把面粉搅成絮状。缺水可以加温水或者凉水一点点加，揉成光滑面团。
面团搓成长条，切大小合适的剂子，压扁。
擀成面皮，中间稍微厚一点，边缘薄点
放入馅儿，包。不用捏褶，平着捏紧就好
电饼铛放入少量油，盒子入锅煎，2面金黄就好
出炉
开动
黄芪乳鸽汤
冬季滋补，全家老小都能喝（婴儿除外）
做法超简单，厨艺小白也能做好。
用料：
1只乳鸽
6片黄芪
1根党参
2颗红枣
30粒枸杞
1片姜
适量盐
做法：
乳鸽斩大块，冷水下锅焯水。
水开出现浮沫时熄火，捞出鸽肉块，洗净沥干。
党参切长段，和其他汤料一起洗净表面尘埃杂质。
乳鸽块和炖料一起放入砂锅（炖盅）里，注入开水和少量盐，加入一片姜。
盖好放入电饭煲或者炖锅里隔水炖一小时。（炖锅里的水开后一小时）
炖好再次调味，就可以开吃了。
魔术豆角烧肉
你见过紫色的豆角么？ 我之前没有。 
那让我们一起见证奇迹吧。
用料：
300克紫色豆角
100g后臀尖
1/2个洋葱
6瓣蒜
1/2个辣椒
4勺食用油
4勺（2勺生抽，1勺料酒，1勺糖）调味
做法：
肉：提前解冻、腌制好。我放了五香粉、姜粉、生抽、料酒。抓匀。静置15分钟以上。
处理豆角：水煮2-3分钟。眼见着变色。刚进锅。
豆角：捞出过凉水。可以使它更脆更绿。是不是很神奇？ 我不知道什么原理。
炒制：肉片炒好后，先称出来（如果是肥肉片无所谓）豆角炒至断生后加入其他的蔬菜。豆角需要时间长。大家要有耐心。 然后倒入其他蔬菜，略微翻炒后。可以加料酒、生抽、糖等调味。加入炒熟的肉片。
出锅！
鸡汤茭白虫草花【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

茭白被誉为江南三大名菜之一，正当时令。它纤维少、肉质嫩，味清淡而百搭。家常的做法通常是油焖或清炒，三刻为大家带来的却是汤菜版本。借鉴了淮扬菜的做法，将新鲜茭白与丹东萝卜刨成细丝，借用广式靓汤为底，小火慢煨。选用含有真正蟹肉的优质蟹足棒，金灿灿的虫草花也让汤色鲜丽好看。更有大虾干及金华火腿，将鲜味发挥得淋漓尽致。最后点入三刻秘制鸡油，是细节处都很精致的一道菜。

食材包内含7件：
主料：茭白、丹东萝卜
辅料：虫草花、蟹足棒、大虾干&金华火腿
调料：鸡清汤、秘制鸡油
需自备：水

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：汤锅
烹饪时间：10分钟
口味：咸鲜
辣度：不辣
净重：640g
用料：
茭白
丹东萝卜
虫草花
蟹足棒
大虾干&金华火腿
鸡清汤
秘制鸡油
做法：
首先处理茭白。切掉顶部，剥去较老的外皮，将表面刮掉薄薄一层。用刨丝刀刨成细丝，或切成细丝备用。
烧一锅水（需自备），烧水的同时，将蟹足棒轻轻搓揉，拨散成丝状。大虾干剥去外壳，随意切成丁备用。
水烧开后，先将茭白丝焯烫5秒然后捞出。再烫青萝卜丝，最后烫虫草花，都烫5秒即可。萝卜丝和虫草花可以盛在一起，但茭白丝建议单独放。Tips：焯过虫草花的水会变黄色，因此一定要最后烫。
将锅中的水倒掉，然后倒入配送的鸡清汤，同时将焯好的茭白丝、虾干丁倒入锅中，大火烧开后，将茭白丝和虾干丁捞出，盛盘备用。
倒入蟹足棒丝、青萝卜丝和虫草花，再次烧开后转小火煮2分钟左右。
最后将鸡油淋入汤中即可立刻关火。装盘后，撒上金华火腿丝，这道菜就全部完成啦。
苦菜瘦肉汤
用料：
适量瘦肉
一把苦菜
适量盐
适量葱
适量油
适量淀粉
做法：
摘一把苦菜，嫩点儿更好。
只需要叶子，梗丢弃。
洗苦菜叶，我是一叶一叶洗，洗两遍。顺便把肉和葱也洗好。
水烧开，准备罩苦菜。
苦菜罩水两分钟。
沥掉一些水分，切碎，加入生粉，抓匀。
捏成苦菜丸子，
瘦肉也切好，加淀粉拌匀。
锅中放油，炒葱花。
加水。等水开，加入瘦肉，煮一会儿，再加入苦菜丸子。
煮熟了，出锅。
好吃！
罗汉面
我要成佛面
用料：
各种菌菇
玉米山药
做法：
各种菌菇+玉米山药炖开锅
下面煮面盛面-吃
燕麦鸡蛋粥
起床没有热水用的微波炉，里面没有粥的哦！！！
用料：
2大勺即食麦片
适量糖
1个鸡蛋
做法：
麦片+糖+凉开水=进微波炉中高火2分钟，拿出来看看是不是自己满意的粥的样子，满意了就敲一个鸡蛋下去，静止30秒，然后用筷子搅拌，就可以吃了。
草莓巧克力慕斯
夏天嘴适合吃慕斯，凉凉的。滑滑的
用料：
4只鸡蛋
做法：
准备材料
打发蛋黄
打发蛋白
烤制蛋糕
成品出炉
金银炒饭
用料：
2只鸡蛋
2碗剩米饭
1两豌豆
少量胡萝卜
少量玉米粒
一只小南瓜
做法：
第一次发菜谱，居然过程没有拍照，实在对不起大家，我只当作自己的一个记录，希望路过的亲们别扔砖头😁
剩饭，其实是特意煮的，放小点水，比平时煮饭的量少一点。效果是要偏干身，不能软，放入冰箱冷一晚，口感更加清爽不粘牙，赞自己一个😘
把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，然后先放一个蛋黄到米饭里拌匀，如果觉得米饭还是干的，可以再加一个蛋黄，这一步很重要，不能贪图加太多，一定要观察好自己米饭的吸收蛋黄的能力，要拌好后米饭还是干爽的才是最好的效果。
然后把豌豆用开水烫一下，去掉青味。
热锅，先把蛋白放锅里煎直熟，然后用铲子给分成小碎片，放一边碗里待用。
把上面的所有蔬菜放锅里炒至金黄色，放一边碗里待用。
洗干净锅后，起薄油，下米饭，炒散后，放点盐，糖，然后把蛋白，和适量的杂蔬菜粒放入米饭，注意:蔬菜粒很有可能有水份析出，所以放入米饭的时候得隔一下，不能把水也倒进去炒了
小南瓜挖空后用保鲜膜包住放微波炉打2-4分钟，把南瓜里面的水倒掉，把米饭放进南瓜，就成功咯👍👍
记得，全程都特别注意不能放水，而且保持每样配料都得少水份
炒出来不会干的，因为米饭吸收了蛋黄的水份，蔬菜也有点水份再炒的过程析出的，为了确保炒饭不变成一坨浆糊，所以每个过程都得控制水份。
PS一定不能打全蛋入米饭里，蛋清的水份会令你得米饭生不如死😂😂😂
波士顿海鲜土豆浓汤
家里的海鲜吃不完 想起和linda在波士顿吃的Seafood bread bowl 人间美味 甚是怀念
用料：
半根胡萝卜
一大勺橄榄油
200g水
半个洋葱
两勺盐
一根西芹
200g牛奶
一个土豆
适量虾仁
适量蛤蜊
适量鱿鱼圈
30g淡奶油
做法：
将冷冻的海鲜提前拿出来用冷水解冻
将半个洋葱、胡萝卜和西芹切块备用
土豆蒸熟 可用微波炉或电饭煲 我是将土豆一切为二放在米饭上一起蒸熟 这样不会流失水分
倒入水和牛奶一起用榨汁机做成土豆泥
在锅里倒入橄榄油（用黄油更香 但健康一点就用橄榄油）将配菜和海鲜一起炒熟 撒盐 浇入土豆泥 小火慢炖到冒泡泡即可盛出
我用淡奶油勾出来了个小爱心 嘿嘿 不知道你们发现了没有w
祖传秘制吮指叉烧肉
这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。
用料：
750g梅花肉
少许
糖，酒，盐，厨帮鲜味生抽，海天草菇老抽，蜂蜜（可选）色拉油

做法：
肉清洗后切成直径5公分左右的长条状。
按如下比例加调料腌制使入味：梅花肉（五花肉、里脊肉）1.5斤，李锦记叉烧酱1/3瓶，蚝油1调羹， 甜面酱1调羹， 蒜蓉辣椒酱1调羹，洋葱 1/3个(切细粒)或大葱1根切条，砂糖1调羹。和肉条拌匀，腌制约一天左右(10小时以上)。

腌制时间长些更入味。
烤箱预热250度，取出腌好的肉条，排在烤架上稍稍沥去汁水，然后入烤箱烤约20分钟.其间翻面一次(即10分钟后翻一面)。然后在叉烧表面刷上蜂蜜烤5-10分钟，翻面再在另一面也刷上蜂蜜烤5-10分钟，出炉。
待稍凉后，切片装盆即好。
吮指难忘！
捷赛私房菜---白斩鸡
白斩鸡是南方人比较常见的一种烹鸡方式，像广东、广西等地也叫白切鸡。这可以说是中国人总结出的最能品尝鸡肉原味的一种做法，虽然简单，但要保证其皮脆肉嫩的口感，从选鸡到火候，再到斩鸡、调汁，都要精心的把握，尤其是火候方面，必须要刚刚断生就出锅，否则会造成鸡汁的流失，风味全无。
    烹制白斩鸡的有三个关键点：
    一是选鸡：因为这道菜是吃鸡肉的原味，所以一定要选择新鲜肉嫩的活鸡现宰，一般以三黄鸡为最；二年是火候：火候必须精准，鸡肉煮至刚刚断生为宜，火候不够，鸡肉腥味重、口感硬；火候过长，味道流失，口感也会逊色许多；三是味汁：白斩鸡/白切鸡可根据味汁的不同，分为葱油鸡、怪味鸡、沙姜鸡、口水鸡、椒麻鸡等等，大家可以根据自己喜欢的口味来调制。
用料：
半只三黄鸡
3片姜
20毫升香油
浸没鸡肉即可水量
可以浸没鸡肉冰水
做法：
新鲜的鸡肉去掉头、爪﹑尾部，不过水；
2、锅内放入处理好的鸡肉和姜片，倒入水，以刚浸没鸡肉为宜；
盖上锅盖，启动【白斩·葱油鸡】功能，烹饪程序自动执行；
待烹饪结束后，将鸡肉捞出，放入冰水中浸泡至凉透；
捞出鸡肉，控干水分后，在鸡肉表面上抹一层香油，放入冰箱备用；
待要食用时，将鸡肉取出，斩成条状，或直接蘸味汁食用，或将味汁浇在鸡身食用；
苦瓜蛤蜊清火汤
用料：
根苦瓜
克蛤蜊
克盐
做法：
苦瓜蛤蜊清火汤
用料：蛤蜊15颗、苦瓜半根
步骤：
1、准备食材，蛤蜊洗净后，再泡入水中，加入适量的盐，泡10分钟使其吐沙
2、先将苦瓜洗净切成块
3、将苦瓜籽去掉
4、锅中加入冷水，放入苦瓜
5、姜切丝
6、先将姜丝放入锅中，再将洗净的蛤蜊倒入，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐
7、最后加入一点芝麻油
8、成品


小贴士：
1、蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐，还可以放几滴色拉油也能有同样的效果
2、不喜欢苦瓜味道的，可以用丝瓜代替，汤品味道更清甜
3、夏季饮汤最主要选清凉解毒，祛湿气散署热的食材
4、梨，我是连梨皮一起煮的，不喜欢的宝妈们可将梨皮去掉
百合桑枣汤
百合味甘，性微寒。《本草纲目》说百合“清痰火，补虚损”。
大枣味甘，性平，有补中益气，养脾健胃，养血壮神等功效。
桑葚滋肝肾，清虚火，祛湿解痹。
此汤具有清心安神，补中益气，生津止渴的功效，对于血虚风燥型湿疹有辅助治疗作用。
用料：
15克百合
20克桑葚
15克红枣
适量清水
做法：
用料
百合洗净沥水
桑葚洗净沥水
红枣洗净去核
将所有食材一起放入炖盅
加入清水
在电炖锅中倒少量水
放入炖盅
盖好盖子，低温档，隔水炖煮2小时左右
百合软烂
盛出食用
红烧肉炖干豆角
用料：
1长条五花肉
1把干豆角
克冰糖
个八角
块桂皮
勺生抽
勺老抽
勺料酒
克盐
片姜
根葱
蒜
香叶
干辣椒
做法：
泡干豆角，凉水加五花肉，水烧开焯五花肉，去除血水后盛出备用。
锅中少许油，加冰糖，炒糖色，炒至棕色时加入五花肉翻炒均匀后再加入八角桂皮香叶，葱姜蒜，干辣椒，少许生抽，2勺老抽，翻炒均匀后加开水煮开，加盐，小火煮20分钟后加入泡好的干豆角再煮40分钟即可。
香蕉牛油果奶昔
把牛油果和香蕉加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入原汁机，搅拌成奶昔，是非常有营养，而且口感也很赞的。
用料：
1根香蕉
1个牛油果
150ML牛奶
1-2小勺蜂蜜
做法：
把香蕉和牛油果切成小块。
依次把香蕉、牛油果、牛奶、蜂蜜放入原汁机。
40秒后，新鲜的香蕉牛油果奶昔，营养又美味！
油闷大虾
家常菜，家常做法！做的容易，吃的放心！
用料：
半斤明虾
少许葱、姜、蒜
适量盐、料酒、糖、番茄酱
做法：
将明虾洗净去沙线、去虾须
将锅烧热，到入油，烧至7成热时。（以油上少许冒青烟为准）下入葱、姜、蒜炒出香味！
到入虾，翻炒两下，再放入盐、料酒、糖、番茄酱，稍后待汤汁收浓即可出锅！
烫面蒸饺
用料：
400g面粉
适量开水
一个（大约1000-1200g左右）包菜
400g猪肉
适量（4-6小朵）木耳
适量葱姜
20ml熟油
适量盐
2小勺生抽
2小勺耗油
适量十三香
半勺糖
15ml香油
适量料酒
做法：
面粉中慢慢添加开水(用的是镶边水，没用沸水，也可用开水晾个5-6分钟。大概70-80度）揉成光滑面团。盖上棉布醒30分钟左右。
挑选肥瘦相间的肉
包菜洗净，焯一下水（大概3分钟），不要时间太长。捞出来过一下凉水。泡发木耳焯一下水。
切碎
猪肉剁碎
葱姜
把所有的食材混合在起（木耳忘拍了）
所有食材搅拌均匀。
醒好的面团先拿出一半，揉搓成光滑面团，搓成长条。（另一半继续醒放盆里醒着）
揪成大小差不多的面剂子，（大约是煮饺的两倍多点）具体大小根据自己喜好。
擀成面皮
面皮大小
因为是蒸饺不担心破，可以多包些馅。
包好大小
上锅蒸。
大火蒸12-15分钟（根据自己所包饺子大小），关火后等5分钟后再揭锅。
成品
（把另一半面团继续重复上述过程）
鱼头汤
不要问我为什么没有菜品的照片，我是吃完才想起来拍照，太好喝了
用料：
5只逛鱼头
适量葱，姜，蒜
适量盐
两个小番茄
根据个人喜好香菜
做法：
将锅烧热倒入适量油，待油热了以后下入鱼头，煎一下
鱼头煎好后，在旁边放入切好的葱姜蒜炒香后，连鱼头一起倒入砂锅，添水放少于盐，盖上锅盖大火煮
待锅开后，放入切好的小番茄，继续煮，直到汤变白
出锅后根据个人喜好，加入香菜
秒杀满记的杨枝甘露
比满记好吃太多的杨枝甘露在家怎么做？杨枝甘露，好做好吃颜值高，谁不爱？！
📝只要煮好西米，这是一道非常非常非常简单的夏季小甜品。成本很低，比起店里面动不动就三四十一碗的价格，再合适不过啦。
招待闺蜜必备，还啥满记，通通不想再去了！上一篇已经发过如何煮西米了哈，这一遍简单回顾一下，有需要的话可以看上一篇哦💖
用料：
1个大号（3人量）芒果
可选可不选西柚
选最小号西米
400g（3人量）淡奶（或椰浆）
做法：
1、首先就是煮好西米，西米煮好了，已经成功完成80%。煮西米一句话精髓：西米在焖不在煮，一定要多焖，不然怎么煮都是不行的。

2、这里简单回顾一下，更多的注意事项在上一篇中。首先要把水烧开，一定要烧开再放西米哈，有一次我不知道脑子怎么抽了，直接凉水就下西米了，西米全部都化在水里！！！so，必须是开水哈！！！
3、水开后下入西米，锅再次沸腾后继续煮五分钟，然后关火盖上盖子，焖七八分钟，可以看见，最外的一圈已经变成透明色
4、这时候把水倒掉，接新的凉水，半熟的西米和凉水一起开火煮，烧开后继续煮五分钟，关火盖上盖子，焖15-20分钟，再打开盖子的时候，就可以看见所有的白芯都不见了哈，全部变成透明的小球球，这个时候就说明西米煮好了。
5、准备一个大芒果，一个大芒果够3个人的，中号的量适合2个人。中间块大的地方可以单独切下来，最后点缀用。
6、西柚可以准备，如果没有也可以不要。加上西柚一方面可以增加酸酸的口感，再一个就是颜值高。把西柚粒扒下来，三个人的话1/5西柚粒差不多够用，喜欢酸可以再多加一点
7、把切好块的芒果和淡奶放进搅拌机里一起打，10秒足够
8、可以用淡奶，也可以用椰浆，自主选择吧
9、淡奶罐上面有两个孔，都戳开就好啦，可以直接倒出来
10、最后一步，把打好的芒果🥭倒到碗里，加上煮好的西米、西柚粒和大块的芒果丁，搞定
是不是超级简单，这么一碗成本低料又足的杨枝甘露就做好啦，吃过之后真的再也不想去外面买。
电饭煲糖醋排骨，酥软酸甜，恨不得锅都舔干净
用料：
半斤～1斤排骨
3片姜
1根葱白
1个八角
15颗冰糖
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
4勺醋
1勺耗油
做法：
排骨焯水，煮到没有生肉颜色捞出洗去肉沫备用
先调糖醋汁：一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，4勺醋，15颗冰糖，没有冰糖可以用3勺白糖。搅拌均匀。
（糖醋汁要先调好，不能下锅时一样一样加）
葱切段，姜切片，放入电饭锅底部，再放入排骨，倒上糖醋汁，加水没过排骨。
按煮饭键关盖。中途开盖翻动一下，半小时或者剩15分钟时加一勺老抽和一个八角。
瑶柱玉米山药汤
用汉美驰魔力红高速碰撞破壁机做汤喝，你没听错，是真的，不信你买一台试试：）热汤功能是汉美驰魔力红的一大特色，那是物理碰撞产生热能的道理，浓汤在高速搞拌下会接近沸点，热汤就是这么简单；说到浓汤，你可能会想到奶油、黄油，想想都觉得腻呢，特别是在节日期间，更加不想喝，但是我做的这个浓汤你就不用担心腻的问题，因我有一个好方法，不用一滴奶油，也不用高汤，就能做出鲜美的浓汤，想减肥美肤就多喝这个汤吧
http://www.tiyanbar.com/goods/detail/goodsid/210/recommend_userid/1425.html
用料：
50克山药
2个瑶柱
100克甜玉米
1.5水
黑椒粉
盐
做法：
材料
山药去皮
瑶柱、玉米、山药、水放小锅内
小火煮25分钟左右，关火，稍晾一下
把煮好的材料放破壁机内
下盐
开动热汤键，30秒后即可停下
倒出浓汤，撒点黑椒粉，即可饮用
自制枣泥馅
我是烘培新手，第一次照着别人的方子制作枣泥馅时，做的手都酸死了，还被弄了一手的泡泡，烫的，因此，自己又询问我的父亲，综合他们的做法，自己做了枣泥馅，不仅简单而且时间快了不止一半，跟大家分享一下！
用料：
500 g红枣
4汤勺白糖
半碗食用油
做法：
将500g（1斤）红枣洗净放进电饭锅，水以泡到红枣就好，多点也无所谓，盖上电饭锅，按煮粥的键（大约两小时）
电饭锅跳保温后，把红枣放在漏勺上漏干水分
把漏干水的红枣用饭勺压扁，用力压，把枣肉全部压烂出来
把枣肉一勺一勺分次放到漏勺上压，就是反复往下压，压到漏勺网上只剩下皮和子，皮和子是不要的，可以直接倒掉
过滤完成，剩下的枣泥就需要准备一个炒锅，如果是不粘锅则不用加油，一般的炒锅可以像煎饼一样用点油放锅底，锅热，把枣泥放下去翻炒，这时把火换成中小火，大概翻炒十几分钟就已经很干了，记住炒的时候铲子要不断翻炒，防止糊锅
加入4勺白糖，我不喜欢太甜，这个甜度已经很好了，炒2分钟后再把半碗油加入，翻炒至不会再看见油就可以了，这时的枣泥一定是不会流动的，像泥土的粘度，深棕色，就算完成了！我以前用的方子说，冷却之后，手指按一下也不会粘，这也是个方法。如果炒好后发现偏湿润了，可以用炒熟的面粉或者糯米粉混合均匀。这是个宝妈告诉我的，很好用！
干煸豇豆角
用料：
豇豆角
干辣椒
蒜末
姜末
生抽
盐
做法：
豇豆角切长段，蒜末，姜末，干辣椒，备好。
油热下豆角翻炒到自己喜欢的程度。表面褶皱。
留油下蒜末姜末干辣椒爆香。
下豇豆角翻炒。淋入生抽，盐。翻炒均匀出锅。
腐皮鲫鱼
用料：
300克油皮
1000克鲫鱼
肥瘦100克猪肉
35克芽菜
150克鸡蛋
25克姜
25克大葱
30克料酒
蚕豆50克淀粉
2克胡椒粉
2克味精
20克盐
100克色拉油
做法：
将鲫鱼剖好后洗净，纳盆；2。 鲫鱼用姜片、葱节、料酒、盐等腌渍约半小时；3。 猪肥瘦肉切细颗粒料；4。 芽菜末、姜片入锅炒香，瓤入鱼腹内；5。 腐皮泡软后置于墩子上，搌干水分，将鱼包裹好；6。 抹上一层蛋清豆粉，再包第二层，如是包上三层，下锅煎至两面起籽锅软时，起锅下入五成热的油锅炸至腐皮酥香且鲫鱼成熟时，起锅装盘即成
制作提示
码味应充分，使盐入味，也可带毛姜醋和红油汁与鱼同时上桌
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克
煎炸时间不应太短，可在锅中多煎炸一些时间，使鱼熟透
健康提示
此菜含丰富蛋白质、脂肪及钾、钙、镁、铬等微量元素，还含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B1。 维生素B2等营养物质
有降血脂、抗衰老的作用
云朵舒芙蕾
一出炉超有颜值的一款蛋糕，口感像极了棉花糖👏🏻👏🏻
用料：
6个蛋清
40g白糖
24g玉米淀粉
几滴柠檬汁
适量蔓越莓干
做法：
所有材料准备好，蛋清➕柠檬汁➕糖开始打发（糖要分三次加）
打到出现纹路后，加玉米淀粉，低速搅打。
打到蛋清出现小湾沟状态即可。
放在烤盘上整形，撒上蔓越莓干。
烤箱预热到150℃，上下火中层烤20-25分钟左右。
出炉喽，赶快拍照片。（一分钟之后就会塌陷，就没有颜值了😁）
质地柔软，快来试一试吧。
鸳鸯豆角炒肉末
这道菜是公司同事吃腻厨房出品自创菜系，嘻嘻。离职好久超怀念的。很简单，大家一起尝试下吧
用料：
十根新鲜豆角
五根酸豆角
200g肉末
一个蒜头
少许盐
做法：
把豆角都切沫
肉沫自己剁，市场肉末水分太多
把肉末炒开，放点盐
加入酸豆角、炒干
放入新鲜豆角、加盐和酱油
炒熟就装盘啦
简单好吃的自制盐焗鸡爪
来自菜谱作者的心里话：
发布菜谱以来，有很多人喜欢这个菜谱，觉得简单好吃，也有很多人觉得跟外面买的盐焗鸡爪相差太大，没味道。
这里我有些话想说：这个菜谱是简易做法，要百分百做到和外面买的一样口味是不可能的。外面卖盐焗鸡爪的店都是千店千味，更何况人也是千人千味呢？实在做不到让每个跟做这个菜谱的人满意，所以见谅。第一次做如果发现不够咸，那第二次做的时候麻烦您自己调整盐的用量。即使是我做了这么多次，也没办法每次都很好地控制盐的用量，有时候也可能因为抓拌不均匀而没味道。
感谢喜欢这个菜谱的小可爱们，看到你们的作品，特别开心。


重要的事情写在前面：盐的用量我真的不好说，要根据鸡爪的量来决定。我平常买鸡爪一般买个两斤，放盐就放6勺左右（是图片中的勺子啊，不是汤勺），味道是够的。一定要抓均匀，腌制的时间要够才会入味。
啃鸡爪简直是人生一大乐趣。而盐焗鸡爪是我看剧必备零食，超级爱的。而且不怕长胖，吃多少都没负担啦。鸡爪还有很多胶原蛋白🧐
没尝试自己做盐焗鸡爪前，我是煌上煌的常客，每次必点盐焗鸡爪。而且煌上煌的鸡爪真的很贵啊，21.6元/250克。这个价格我自己做都有一斤半了🙄
而且盐焗鸡爪真的不难👩🏻‍🍳
👩🏻‍🍳鉴于之前写得有点混乱，这次再重新写一下。
动起来呀，看剧必备。
用料：
500克鸡爪
1包（规格是30克的）海天盐焗鸡粉
适量盐
6个黄栀子
适量姜片
适量料酒
做法：
先切掉鸡爪的指甲。（就在第一个小关节那里用刀一切，很容易就切掉啦，指甲里面可能有一些脏东西我们洗不干净，所以切掉最好。）
锅里放水，加几块姜片和适量的料酒，煮开。
下鸡爪，焯水两分钟。（去腥）
捞出过冷水。
放3勺盐。（像图片那样的一勺）
15克盐焗鸡粉。
抓匀，放冰箱腌制4小时以上。
黄栀子用刀拍碎，锅里放水，放入黄栀子和剩下的盐焗鸡粉，再加两勺盐。煮开。
倒入鸡爪，盖上盖子煮10分钟。🙆🏻‍♀️
煮十分钟后关火。这个时候就可以吃啦，如果喜欢软一点的，就关火后再盖着盖子焖五分钟。喜欢爽口脆一点的，现在就可以捞出来过一次冰水，然后放进冰箱冷藏再吃。😋
噔噔噔，开吃啦😘
南瓜豆沙发面饼
用料：
110克南瓜泥
2克酵母
15克白糖
200克面粉
适量豆沙馅儿
适量食用油
适量熟芝麻
做法：
南瓜蒸熟压成南瓜泥，加酵母.白糖
加面粉、搅拌成无干粉状态、再揉成光滑的面团、盖上放在温暖的地方发酵至1.5倍大
取出面团揉几下排气、分成6份
擀成四周薄中间厚的面皮、包入豆沙馅儿、像包包子一样捏紧
像包包子一样捏紧
包好四个、剩余两个面饼中间抹油、叠在一起.
擀成圆形薄饼
把包好豆沙馅儿的四个面饼叠在一起、每一层中间都刷一层油
用大饼包起来，按扁、再擀成有一点厚度的圆饼
上面撒一层芝麻、放在蒸锅里二次发酵20-30分钟、然后开火蒸15分钟，关火焖3分钟即可食用
也可以放在电饼铛里两面煎至金黄
切开即可
非常松软香甜
干锅排骨
出锅尝第一口的刹那，讲真，觉得比饭店卖的好吃太多。
用料：
排骨
土豆
洋葱
食用油
花椒油
大葱、姜、蒜
香菜
熟芝麻
二荆条
干红辣椒段
花椒
大料
做法：
排骨洗净用盐、生抽、料酒腌制30分钟；土豆切片，洋葱、大葱、二荆条切段，姜蒜切片，干红辣椒剪成段。
热锅倒油，等油锅冒泡的时候倒入排骨炸至熟透，捞出控油再倒进油锅，炸至金黄捞出。
热锅倒油，放入姜片、蒜片、大料、花椒煸炒出香味，然后放入豆瓣酱，再放入二荆条炒至出呛鼻的辣味儿，然后倒入土豆和洋葱煸炒。
待土豆和洋葱七成熟的时候放入炸好的排骨再次进行煸炒，煸炒三五分钟再放入干辣椒和大葱，加深它的香辣味。
出锅装盘，在上面撒上白芝麻，然后放入香菜进行点缀。一盆香喷喷的干锅排骨就算完成了，色香味俱全。
牛油果小煎饼（宝宝辅食）
用料：
面粉
鸡蛋
牛油果
核桃油
水
做法：
牛油果加点水打成牛油果泥
面粉筛入牛油果泥，加几滴核桃油搅拌均匀
全蛋打发，与步骤二翻拌均匀
平底不粘锅刷一层油，面糊倒进去中小火煎，一面熟了之后翻面再热一会就好了。
蟹味菇老干妈拌饭
用料：
一丛蟹味菇
老干妈
一碗糙米饭或者白米饭
做法：
葱姜蒜干辣椒倒入热油爆香
加入蟹味菇翻炒，加老干妈翻炒。(盐，酱油，白胡椒粉等少许，可不加)
关火出锅，与蒸好的米饭搅一起。开动吧！
淮山夹肉饼
超简单超好看又好吃！
用料：
1条淮山
500g猪肉滑
2棵香菜
做法：
淮山切片，不需要太薄，随意就好
上蒸锅，蒸10分钟
热油，下香菜，香菜摆盘
杂粮红糖面包（最健康的面包）
五谷杂粮、红糖、橄榄油、全麦的完美结合可谓是一款非常健康的面包，口感也十分香甜可口，五星推荐👍👍👍
用料：
高粉200克（普通高粉即可）
全麦面粉200克
耐高糖酵母4克
盐3克
红糖50克
全蛋液50克
橄榄油20克（植物油或黄油均可）
五谷豆浆240克（滤完渣的）
芝麻少许
28金盘一个
做法：
把提前泡发好的黄豆、黑豆、绿豆、黑米、红豆，红枣用豆浆机打好并过滤好，称好重量趁热加入提前称好的红糖搅拌均匀至红糖溶化，晾凉后备用。（五谷豆浆可根据自己口味随意搭配）
1，把除橄榄油和盐之外所有材料放入厨师机揉10分钟，然后把面面团揪成小块加入盐和橄榄油继续揉到完全阶段。
2，揉好的面团盖上保鲜膜室温发到1.5--2倍大。
3，1发好之后给面团排气。
4，将面团平均分成24份，把每一份面团揉成团均匀摆放到金盘里。
5，烤箱里放入一杯热水进行2发，温度37度，发到大约2倍大刷蛋液撒芝麻。
6，烤箱预热160度5分钟，150度上下火大约20分钟，金盘放到烤盘上中层烘烤，面包底部颜色会很漂亮，上面颜色深了可以把上火温度往下调节20-30度，就不用盖锡纸了。
7，烤箱温度有差异具体温度自行调节。
古法黄酒盐焗虾
配图是美的，味道小编不知道
用料：
只虾
克海盐
适量黄酒
1根葱
做法：
还没采访到详细步骤，回头我再补吧
还没采访到详细步骤，回头我再补吧
还没采访到详细步骤，回头我再补吧
酱香菜花
用了自己最喜欢的花菜一起做，果然，做好的花菜非常适合下饭哈。
所以说，DIY美食的好处就是：想自己所想的味道，做自己想做的食物。这其实也是一种幸福啊。
用料：
2大勺拌饭酱
200克花菜
适量蒜片
做法：
花菜用手掰成小朵，入热水过中焯烫至8成熟
热锅冷油爆香蒜片
加入焯好的花菜和拌饭酱继续翻炒入味就可以啦
全麦蜂蜜胡萝卜餐包
用料：
160克风车高粉
10克玉米胚芽油
90克全麦粉（带麸皮）
40克蜂蜜
60克胡萝卜蓉
120克牛奶
3克干酵母
3克盐
做法：
面团材料混合，揉至扩展阶段
盖上保鲜膜，温暖处，发酵至2.5倍大
排气、分割成6份，滚圆，室温静置，松弛15分钟
取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，压薄底边，自上而下，卷成橄榄形
放入垫硅胶垫（油纸或油布）的烤盘
盖上保鲜膜，温暖处，发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火15-18分钟左右，出炉放凉，密封保存
瑞睿锐芮RUI(๑•̀ω•́๑)起床吃早餐了
纪录自己每天的早餐，早餐是我一天中最重要也是最期盼的一餐，一定要吃好吃饱，才能有充沛的精力去面对充满挑战的每一天！也是保持身材的重要法宝！
用料：
好的心情比什么都重要
尽量选择天然的食材
少吃精米白面，多吃粗粮
少吃深加工的食品和甜点
范老师助我健康长寿好身材
做法：
焖烧杯杂粮芝麻牛奶粥是比较日常的早餐
新鲜的水果或者蔬菜
坚果提供高质量的脂肪和蛋白质
鸡蛋！偶尔也吃点肉松和小馒头～
各种美味的调料～
新宠粘豆包～
足料粢饭团吃了上台才不会饿～我可怜的胃～
在广州买的杏仁、核桃芝麻糊粉～再加一勺奶粉味道棒棒的！
偶尔吃点巧克力保持好心情～
焖烧杯是做美味早餐必不可少的工具～买了两个～
红薯和薯干也是必不可少的，紫薯和山药也好吃～
草粿（黑凉粉、烧仙草）
用料：
一大把凉粉
10碗水水
15克食用碱
30克蕃薯粉
做法：
草粿草
洗干净，加十碗水，再放15克碱（必要放碱草才容易煮烂），大火煮开再转小火煮1个小时
煮1个小时后，使劲压烂草
再开火煮15分钟
过滤后再次煮开，拿30克蕃薯粉用一碗水化开后加到煮开的草粿水中，用大汤匙边搅拌边加粉心，一直搅拌到煮开就可息火，想分装到各碗的这时就得立即分装好。
装到碗里，放凉就结块
切碎
加上自己喜欢的的调料，如炼奶、椰浆、蜂蜜、红糖、白糖……
很纯滑，小时候的味道！
梅菜扣肉
看了很多种做法，做了好几次，还是第一次做的这种最好吃。
用料：
300克五花肉
500克梅干菜
蒸制用汤汁：
姜3克，干豆豉1/4小匙，大料1小瓣， 大蒜2瓣 ，腐乳汁（红）一勺10ml，糖一勺，盐2克，老抽5ml，生抽10ml，黄酒15ml，蚝油一勺，清水75ml
老抽
适量水淀粉
做法：
五花肉洗净，温水下锅加少许葱姜煮至七成熟（约20分钟），取出沥干；擦干后用牙签在肉皮表面扎满小孔，涂上老抽晾干
将肉炸至表皮金黄后捞出晾凉后切片。
梅干菜泡水洗净沥干，将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，加其它调料调成味汁，拌匀
将肉片码放在碗内，皮向下，中间放入拌好的梅干菜和汤汁上蒸锅蒸制（约1小时15分钟左右）
蒸好的扣肉倒扣盘中滗掉汤汁，将汤汁烧开，勾入水淀粉调稠，淋在扣肉上即可
香辣蟹 | 香辣鲜脆，在家能做的真美味
香辣蟹是道川菜经典，用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等，品尝一口，香、辣、鲜、脆。
用料：
1只螃蟹
15克干辣椒
20克麻辣酱
15克老干妈豆豉
1根青辣椒
1根红辣椒
10颗花椒
10克生抽
10克料酒
3片姜
5瓣蒜
2根葱
15克淀粉
2克糖
1克白芝麻
做法：
食材准备
蒜、葱切末
姜切末、青红辣椒切圈
膏蟹一开六，壳保持完整，用刀背把蟹钳也拍碎
蟹上撒干淀粉裹匀
蟹入八成熟油锅（油要多放点）炸至金黄色后捞起
锅内留少油底油，放入干辣椒炒香，捞出
放姜末、蒜末、花椒、老干妈、麻辣酱，将底料炒香
放入青红椒圈
倒入炸好的蟹块，翻炒一会
倒入料酒、生抽、白糖
倒入炒好的干辣椒，继续翻炒
调好味后撒入白芝麻、葱花即可
尽情品尝吧
鳕鱼芝士鲜蔬饭
用料：
芝士碎
米饭
鳕鱼
西红柿
洋葱
做法：
西红柿，洋葱切丁，西兰花洗净，焯熟（放盐和油）
鳕鱼放在小蒸架上化冻，去鳞
鳕鱼在牛奶中浸1小时去腥
用厨房纸吸干水分
用黑胡椒，盐，橄榄油腌制1小时
度中层烤30分钟
用刀将烤好的鳕鱼切块
与米饭拌匀铺在烤盘里
依次铺上洋葱，西兰花和西红柿
撒上芝士，200度10分钟
发面肉饼
早餐自己做健康又美味
用料：
适量猪肉
750克面粉
适量盐
约410克水
10克酵母
10克白糖
适量葱花
适量植物油，花椒粉，胡椒粉
做法：
发面，包肉馅，像包包子一样
先用油烙饼，再用烤箱烤20分钟
虎皮尖椒
用料：
个尖椒
克肉末
勺生抽
克盐
克水
红葱头
做法：
准备新鲜五花肉，
将五花肉加入红葱头剁碎，而后装入放了少许盐的容器中搅拌均匀
将尖椒洗净，去蒂去子，将肉末酿进入
锅中放油加热，放入酿好的虎皮尖椒，双面煎软后加入水和酱油焖锅收汁
装盘后将剩余的汁倒入
墨西哥卷饼（全麦粉：普通面粉=1：1）
墨西哥卷饼是加了少量酵母的面饼。全麦粉和普通面粉比例为1：1，加入酵母、盐、橄榄油拌匀，揉成面团，室温发酵至1.5倍大即可。排气后将面团分成每个60克左右的小面团，撒上黑芝麻擀成薄薄的圆饼，电饼铛煎烙，每面约1分钟左右，面饼起小泡即可。参考厨友一只梨花压海棠的方子，材料（如：面粉及酵母的量）略有不同。写个菜谱备忘。
用料：
240克全麦粉
200克普通面粉
2克酵母
8克盐
21克橄榄油
257克清水
做法：
将所有材料混合拌匀揉成面团。
现在是夏天，室温发酵至1.5倍大即可。时间为80分钟。
排气后将面团分成每个60克左右的小面团，撒上黑芝麻擀成薄薄的直径约7寸的圆饼。
将撒上黑芝麻的圆形薄饼，放入电饼铛煎烙，每面约1分钟左右，面饼起小泡即可。
墨西哥全麦芝麻卷饼。