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自制美味黄桃罐头
在这个黄桃一元一斤的季节，还不赶快做起来！

每次逛超市看见黄桃罐头都馋到不行，可是一想到里面的各种甜味素和防腐剂就无奈的放回货架。终于盼来这个黄桃上市的季节，终于可以自制黄桃罐头了！

多做一些，放在许多小瓶里，以后下班回家就可以在饭前吃一口凉爽的甜甜的自制无添加的黄桃罐头了！哈哈美美哒(๑ºั╰╯ºั๑)。。。
用料：
4个黄桃
一小把冰糖
一把水果刀
做法：
首先，买来的黄桃洗净去皮切块。黄桃的美是天生丽质，光是看着就好诱人是吧？
抓一把冰糖，用水冲洗一下，你会发现原来买来的冰糖外层会这么多脏，洗完后的冰糖看上去就晶莹剔透了！
根据个人口味将适量的冰糖均匀的撒入黄桃果肉中，尽量底部也能放一些进去。 然后放入蒸锅先大火烧开，再小火蒸到表面冰糖融化即可关火，大约20分钟左右吧，具体我也没看表，总之过十来分钟就打开锅盖看一下。
这就是蒸好了的样子哦，黄桃会自己析出这么多果汁，哈哈这可是纯天然的果汁哦！到时候吃完果肉就可以放心的喝这些纯天然果汁啦！
用干净的玻璃瓶装入。现在还不能吃哦，因为热的状态下桃子的口感是软烂的，嚼起来没有筋道，还有些略酸，完全不是我们买的罐头的口感哦(⊙o⊙)。要等完全凉透了，再吃，就会有那种筋道有嚼劲的桃罐头的，跟买的罐头一样一样的口感，还完全不用担心会有防腐剂，甜味素。
夏天热热的回到家，来一口凉爽黄桃罐头，棒极了！
多啦A梦蛋糕
用料：
1只八寸蛋糕胚
700g淡奶油
牙签
甘纳许
做法：
用牙签划出形状，甘纳许沟边
对应图片填充上颜色就好了
韭菜蛋饼
清晨，从菜园里采摘新鲜的韭菜，鸡窝掏来几个鸡蛋，开始蛋饼的制作，顺便煮上一碗小米粥，美味的早餐开启了一天美好的生活🌹🌹🌹
用料：
克韭菜
克面粉
克水
个鸡蛋
克盐
做法：
简简单单，爱生活，爱自己，爱家人🌹
美味佳肴就是你
宫保鸡丁
第一次做，花生炸得有点老了，芡汁水加多了点，不急，慢慢来~
用料：
炒花生米
藤椒
鸡胸脯肉
大葱
干辣椒
醋
糖
盐
生抽
料酒
植物油
淀粉
姜蒜
做法：
鸡胸脯肉用刀背拍打松软，切比花生米稍大的鸡丁，
用生抽，料酒，少许植物油，淀粉腌制十分钟，姜蒜切片，干辣椒切段
将盐，糖，生抽，淀粉，水兑成调味汁备用
入油，五成热加入藤椒和干辣椒炒香，加入鸡丁翻炒几下加入姜蒜大葱翻炒
待肉快熟时，加入调味汁勾芡上色。
最后倒入花生米翻炒几下，起锅~
宝宝橙汁猪肉松—面包机版
面包机给予懒人妈妈非常解放双手功能，爱上了面包机，闲着没事天天研究做美食。
用料：
250克猪里脊肉
1个半份量橙汁
适量姜
3片白菜
做法：
冷水下锅去血水捞起
去肉膜，筋，再切片，1cm厚度，竖着纹切哦
这样子竖着纹切
准备白菜洗干净
将食材准备放锅里煮40-60分钟之间，肉比较烂了就可以（汤可以给宝宝下面条吃哦）
取出后晾凉再放保鲜膜袋将肉压扁
接着放入面包机
倒入一碗橙汁，然后选择肉松项启动工作即可
肉松美食出炉咯
晾凉后放冷冻保存，随吃随取。3个月内食用完，建议一次少做点哦。
黑芝麻土司--松下面包机
这款吐司没有过多的甜味咸味，平平实实的味道可以搭配任何食材。
黑芝麻要炒香磨碎，香味才浓郁。
85%的含水量，吐司柔软，放三天也不干。
手揉的时候有点崩溃，用面包机倒是无所谓了，都交给它就好，不用减水量。
方子来自西川功晃。
用料：
250g高筋面粉
160g水
50g牛奶
5g盐
5g酵母
13g奶粉
10g细砂糖
15g黄油
18g黑芝麻炒香磨碎
做法：
除酵母以外的全部材料放入面桶。酵母放酵母盒。选【软土司程序】或者【庞多米土司程序】均可。
放凉后切片。
辣根黄瓜丝
老公的提议，把黄瓜擦丝，加辣根凉拌着吃，很赞。
用料：
辣根
黄瓜
盐
醋
做法：
把黄瓜洗净，擦成丝，盛到大点的碗里。
加辣根，盐，醋，拌均匀，腌一会，就可以吃了，很简单。
快手皮蛋瘦肉粥（剩饭版）
记得上大学那会儿，学校食堂开了一家台湾粥铺，风靡全校，每天队排的老长。也就是从那时起爱上了皮蛋瘦肉粥！

那是开放式厨房，经常去买粥，看着看着我就看会了（机智如我😁）。还原度百分之99，还有一份是回忆是青春！（矫情一下）

快手皮蛋瘦肉粥10分钟搞定，可能与你平时吃的口感不一样，适合大快朵颐，皮蛋瘦肉粥吃不够的重口味人士😜😜。不是小清新，追求细滑小清新口感的也可以尝试一下另一种风格。

本菜谱为一碗粥的量哦

👇👇请看小贴士
用料：
1个皮蛋
适量瘦肉
1碗米饭🍚
四分之一根黄瓜
四分之一根胡萝卜  
少量芹菜
适量胡椒粉
适量盐
少量淀粉
做法：
锅中放3碗水，大火烧开。这时候可以处理食材：芹菜切丁，胡萝卜切丝，黄瓜切片，皮蛋切块（直径1厘米左右）。

水烧开放入皮蛋，大火煮1到2分钟，直到起一层浮沫，那是皮蛋精华。

放入一碗米饭🍚，煮1到2分钟。
放入瘦肉（瘦肉可以提前用淀粉码一下，煮出来会更嫩滑💓💓）
接下来放入黄瓜，胡萝卜，煮1到2分钟
淀粉加水调制，勾芡，煮一分钟。
锅里黄黄的，那是皮蛋黄煮出来的汁，特别入味。
接着，放入芹菜碎，关火。
芹菜脆脆很好吃。
大块大块的皮蛋，吃的好满足！😍😍
我很丑，但是我很实在，连配菜都不需要了。
海带炖筒子骨汤
之前都是公公做饭炖汤 现在他带么妹儿去成都避暑了 只有我来弄饭了 今天第一次炖汤 还蛮成功 清爽不油腻 不输公公！而且为追求食材的原汁原味 只加了醋 连盐都没加 不过香叶也许是个关键！过程没图 我是怕我下次忘记怎么做所以记录这个的。
用料：
#食材
750g筒子骨（棒骨）
500g海带
100g大白豆（泡水之前）
#佐料
1根大葱
1小块老姜
2片香叶
1陶瓷小勺食醋
做法：
准备工作1:
1️⃣泡海带 晒干的海带大概需要泡三个小时 而这次我用的海带不是干的那种 泡了大概半小时
2️⃣泡白豆 用开水泡到豆皮皱皱的（大概需要10多分钟）我剥了三四个白豆皮 担心没剥皮不容易炖耙 但后来觉得太耽误时间就没继续剥了 不过结果证明只要炖得够久 也不难耙 所以连皮一起丢进砂锅里煮吧 
准备工作2:泡豆子的同时做这些：
1️⃣姜切片 
2️⃣洗海带剪小块 
3️⃣烧一锅水（焯水用，刚好能淹住骨头，多点也ok） 
4️⃣另用砂锅烧一锅水（这次我大概装了4升！有点多！但是炖好后即有味道也不至于很油腻）
5️⃣大葱洗净切葱段（拇指长一段）
焯水的水开后 下骨头（买的时候要喊老板中间砍一刀 砍成要断不断的样子 专业的老板应该都是这么做）全程大火 血泡泡出来后 用汤勺把血泡泡舀出来 一直到血泡泡越来越少 就可以把骨头丢进砂锅里开炖了
开始炖汤了！骨头、大白豆、姜片、葱段、香叶一起放，大火烧开转小火。
小火半小时后，下海带，加一小勺醋（陶瓷小勺，如图），目的是提鲜和帮助钙质释放
继续小火一个半小时，豆子已炖耙，关火！喝汤！
完！
铜锣烧(无泡打粉版)
配方制作直径10cm 左右的12个，刚出锅香甜的味道辰辰拿来一个下肚了~秒光😍
用料：
2个鸡蛋
200克奶
35克白糖
20油
190克低筋面粉
10g蜜
做法：
成品
分离蛋清蛋黄，蛋黄盆里加入油、水搅匀
筛入面粉，搅匀
蛋黄糊搅匀状态
蛋白加入白糖打至小弯钩
分次拌匀
调好的面糊
平底锅和蛋卷模一起开工
一勺一勺的挖入平底锅，小火煎至黄色
出锅
小朋友自己涂巧克力酱
妈妈制作的花生酱抹上吃铜锣烧
好吃
红烧千张结排骨
放了千张结
那个千张结的滋味。。。。
做红烧排骨也放点腐乳汁
味道更赞哩。。。。
我爱千张结
用料：
千张结
排骨
葱
姜
干辣椒
荷兰豆
红椒
生抽
老抽
盐
白糖
腐乳
料酒
做法：
排骨提前清水泡下，去血水，沥干，放料酒跟生抽腌制下
葱白切段、干辣椒切碎、姜切片
荷兰豆整理好洗净沥水，红椒洗净切块
调汁：腐乳一块、腐乳汁适量、一点生抽
锅中放适量油，放干辣椒跟姜片爆香
放排骨进去煎至表面微焦
放少许老抽
放料酒
放白糖
放清水，葱段
放调料汁
大火煮开
盖上锅盖大火煮7、8分钟
放入千张结
转中火一起炖煮入味
放盐，调好最后咸淡
排骨熟透入味，汤汁稠
放红椒大火拌炒收汁
出锅前撒葱花
煮排骨的时候将荷兰豆入清水，滴两滴油，放少许盐，焯熟
捞出沥水，跟排骨一起啃
手撕包菜
用料：
半颗包菜
自己看着办五花肉
做法：
包菜洗净手撕成小块儿备用。
起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒微焦。
然后放入葱姜蒜爆香。
再放入干辣椒翻炒几下。
接着倒入包菜炒至断生。
最后倒入三圈生抽，盐，白糖翻炒均匀即可。
冬日必备-烤红薯
懒人冬日必备。
用料：
1-2个红薯
1张锡纸
做法：
洗净白薯表面，用厨房纸或者布擦干。烤盘上一定要放锡纸，不必把白薯包进去。烤箱220度，30分钟。
30分钟后翻面，再烤20-30分钟。我用叉子翻面时扎漏了一点皮，后来就会从破的地方喷汁儿！其实不用扎破，特别熟的时候皮儿会自己破掉。
因为我的烤箱很小，功率不大，所以又烤了30分钟。
冬日必备烤红薯，这么简单的做法，还不赶紧做起来！？
脆皮炸鸡
在家就可以吃到美味可口的炸鸡
用料：
1个鸡蛋
适量鸡翅根
适量面粉
适量淀粉
适量白胡椒
适量黑胡椒
适量姜
适量蒜
适量盐
做法：
清洗干净鸡翅根
除面粉，鸡蛋，所有的材料混合搅拌均匀，腌制3小时入味(喜欢辣口的可以加辣椒粉)
鸡蛋，盐，黑胡椒，白胡椒，面粉，淀粉3:1，加水调成面糊。
腌制好的鸡翅根裹面糊后再裹干面粉，入锅油炸。
出锅。
老式甜沫研究-04
来源：度娘。
用料：
小米面，玉米面
葱，姜，八角
菠菜，粉丝，红豆
花生，油豆泡，核桃
做法：
小米面和玉米面按照7:3的比例调成糊。葱姜切粒，粉丝泡发剪短，核桃磨碎。
小火热油，爆香八角、葱姜粒，加水，水开后加盐，倒入面糊搅拌，煮5分钟。加花生、红豆、油豆泡、粉丝煮1分钟。加菠菜，关火。盛出后撒核桃碎，磨一点黑胡椒。
牛肉汤(超简单)
下班回家，最想吃上一口热乎乎的汤啦
用料：
1000克牛肉。                     我买的牛腱子牛腱子牛腱子
少许葱
几片生姜
想放就放，不想就不放豆皮
喜欢粉丝也可以放粉丝粉丝
少许盐
少许蒜苗
做法：
牛肉洗干净
切块
焯水，这时候放点生姜和料酒去腥味
撇去血沫，捞出牛肉
牛肉放入电炖锅中，炖一晚上，可以放入葱姜
早上起来再放入别的锅，用大火中煮开，加入豆皮或者粉丝
捞出，撒点蒜苗碎，加点盐，就可以吃啦
乱炖鸡腿肉
本人爱吃鸡腿，所以今天来个鸡腿肉乱炖，超级简单省事，即好吃又易做，菜啊肉啊都齐了，不用每顿饭做几个菜来均衡营养搭配了。因为即兴写的这个菜谱，所以没有步骤图，但是我相信聪明的你可以领会大致要领，做出美味的菜肴来。
用料：
2只-3只鸡腿肉
2片姜
3段葱段
2勺生抽
10克盐
2勺酱油
2勺蚝油
20克糖
2勺料酒
2勺甜面酱
1根胡萝卜
1个土豆
5朵木耳
4朵鲜香菇
200克豆角
1捆粉丝
做法：
1. 解冻鸡腿后🍗切块，冷水下锅焯一下，水开即可乘出，水倒掉。因为我没有腌制和泡血水的步骤，这样就是懒人做法哈，
2.将各种菜滚刀切块备用，先将葱姜放入油锅煸出香味然后放入焯好的鸡块翻炒，放入酱油、糖、料酒、蚝油、甜面酱，这时香味扑鼻，我儿子口水已经流出来了。哈哈哈
3.加温水，没过鸡块即可，然后把各种菜一起扔进锅里即可，转小火炖，时间根据锅内水没了就可以了，我比较喜欢吃粉丝，最后我会再扔进一捆粉丝（泡好的）到锅里收汤底。
清炒荷兰豆
清炒荷兰豆
爽口小炒，保留了食材的原汁原味，营养价值高，口感清脆，特别简单好吃，减脂的朋友可以这样吃
用料：
克荷兰豆
适量盐或海盐黑胡椒
3瓣蒜
一点点葱
做法：
荷兰豆两侧的筋，洗净，备用
锅中放油，放葱花
不用等油太热就放荷兰豆，都太热了容易菜的营养成分流失掉
我没有单独放盐，我放了一点海盐黑胡椒，没有的放点盐就可以
洒了一层，均匀搅拌开，炒几分钟就能熟
加入蒜末，翻炒一分钟就可以出锅了
什锦汇（玉米胡萝卜百合芦笋）
简单好吃又营养的什锦汇
用料：
1个玉米
半根胡萝卜
1包鲜百合
5根芦笋
少许食用油、盐、鸡粉
做法：
百合，胡萝卜，玉米，芦笋等清洗切丁
油热先炒胡萝卜，依次加入玉米粒，百合，和已经焯水的芦笋丁
加入少许盐，鸡粉翻炒入味
美味盛盘即可开动啦~
红豆沙汤圆
用料：
100克水磨糯米粉
水              适量
80克自制红豆沙
做法：
自制红糖豆沙，原材料只有水，红糖和红豆。不放油的那种。切块，搓成球。
糯米粉，要水磨糯米粉！！！水磨糯米粉放入碗中，边加水边搅拌，弄成糯米汤圆皮
包！糯米皮，加豆沙馅，包成团，搓圆！
锅子放水，水沸腾后，放入汤圆，煮至汤圆漂浮。好了，把游泳的汤圆从水里捞出来吧。
白皮，加红豆沙，有点像熊猫的配色！我家小朋友喜欢！
吃！
牛奶木瓜
用料：
半个木瓜
冰糖
1瓶牛奶
100-200ml水
做法：
准备一个木瓜
洗净去皮，切小块。
放锅中，加入200ml水。
放入冰糖
煲60分钟
煲好后加入牛奶保温
过五分钟就可以吃啦
柠檬贝壳玛德琳蛋糕
用料：
柠檬糖
1个柠檬皮屑
100克细砂糖
2个鸡蛋
10克牛奶
100克低筋面粉
2克泡打粉
100克黄油
做法：
刮下柠檬皮屑，只要黄色表皮（白色部分苦）与细砂糖混合，放置一小时备用
打蛋盆内打入两个鸡蛋，加入柠檬砂糖，搅拌均匀，再加入10g牛奶
隔水加热100g黄油备用
100g低筋面粉和2g泡打粉过筛后加入蛋糊，翻拌均匀
将融合的黄油慢慢加入面糊，搅拌均匀，面糊表面有光泽，细腻顺滑就好了，放入冰箱冷藏2小时，过夜最好，这样面糊质地更好，柠檬香气更馥郁。
预热烤箱190度
模具涂油撒粉备用，不粘模具也要做这步，否则不好脱模
面糊装入裱花袋，挤入模具九分满，入烤箱190度烤12分钟，自己按照自己烤箱调整时间（图里挤的比较满，因为多出来一点😓）
可爱的大肚子
翻过来，漂亮的贝壳，满屋都是柠檬香
鲜虾南瓜排骨煲
鲜虾南瓜排骨煲，
排骨糯糯香香的，
南瓜的清甜和排骨的醇香混在一起，
吸收了满满的肉汁和虾的鲜味，
味道真的超赞👍
鲜香滋补美味煲，天气渐渐转凉了是不错之选～
而且做法简单易学，喜欢就收藏吧🤗
用料：
15只虾
1个小南瓜
300克排骨
适量葱姜蒜
2个小米辣
1个尖椒
2勺生抽
2勺料酒
2勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺奥尔良粉
适量盐
1勺白糖
少许红豆腐乳
适量生粉
做法：
排骨焯水后洗净，加2勺生抽、1勺糖、适量奥尔良粉、少许红豆腐乳、1勺蚝油、1勺料酒、适量生粉和水拌匀，腌制半小时左右。
热砂锅，加适量油，放姜蒜、洋葱和小米辣爆香。
把腌制好的排骨倒入煸炒变色。
加适量水没过排骨。
盖好锅盖，小火煲20分钟左右。
接着处理南瓜去籽切块，虾去须处理干净备用。
然后放入南瓜小火煲10分钟，期间要用筷子或汤勺搅拌下（防止粘锅）。
最后加明虾、尖椒，再煮3-5分钟，加适量盐调味即可上桌了。
家常炸油饼
用料：
410克面粉
5克盐
7克酵母
230ml牛奶
少量食用油
做法：
所有材料混合，搅拌均匀，揉成面图，表面刷油，盖上保鲜膜，醒发40分钟。
面发好后，切成小剂子，擀成薄皮，中间用刀划几道，油锅加热6-7成热，下锅炸，注意翻面，火不用太大，两面微黄，出锅。外酥里嫩的家常油饼做好了，超简单！
苹果胡萝卜热饮
天然的纯胡萝卜苹果汁 ，苹果加热有丰富的苹果果胶，煮熟的果胶利于消化。再也不需要买所谓浓缩果汁。很多中国人的脾胃是比较弱，虚寒的体质，特别在冬季，这样喝对脾胃非常好，一家老小都能享用，尤其孩子跟孕妇。
用料：
1个苹果
1个胡萝卜
500g水
做法：
苹果胡萝卜切大块，放入主锅，主锅内加水，将水煮到100度后再煮10分钟。
(如果加开水，直接煮10分钟100度速度1)
1分速度10，打磨。
立即享用。
水煮肉片
水煮肉片除了肉片其他素菜你们喜欢啥就放啥哈！
用料：
2勺辣椒面
2勺豆瓣酱
1勺淀粉
1把豆芽
250克里脊
若干蔬菜
5-6个干辣椒
1勺料酒
少许克盐
适量葱姜蒜
500克清水
做法：
里脊肉洗净加入料酒，淀粉，十三香，少许盐，腌制30分钟
素菜洗净备用，也可以换成其他素菜，
清水煮熟加少许盐，煮好沥干水，锅中倒少许油放入葱姜沫，豆瓣炒香，倒入沥好的素菜炒一下，炒好放碗底
另起锅放少许油爆香姜蒜，豆瓣酱，倒入清水烧开放入肉片煮熟，加入少许鸡精，起锅后肉片上放入干辣椒，花椒，葱段，起锅烧油油热浇入干辣椒上即可。
雀巢鹰唛炼奶-低油炼奶红薯球
炸红薯球非常好吃，可炸红薯球油要没过红薯球，炸完剩下的油再使用就是二次使用了，更不健康，倒掉吧太浪费了，所以这个菜谱用少量油定型，再放到微波炉或烤箱继续加热，健康美味！
用料：
红薯
炼乳
食用油
芝麻
做法：
红薯蒸熟压成泥状
加入适量炼乳拌匀（根据自己口味加入炼乳或白糖都可以）
加入适量糯米粉揉成面团
搓成长条分成段搓成小球
滚上芝麻，用手搓一下使芝麻更牢固，等下煎的时候不容易掉下来。
全部滚好芝麻静置一会儿，约五到十分钟。
锅内倒入适量油，五成热左右放入红薯球，中小火慢慢煎，不时翻身，差不多上色就定型了，可以捞起来！
用吸油纸吸下表面的油，放入预热好的烤箱190度上下火15分钟，或者微波炉高火3-4分钟。
上海冷面
炎热的夏季，少不了最爱吃的冷面。脑海里是儿时外婆慈爱地看着我们孙辈围坐一起，津津有味地吃她亲手制作上海冷面的画面，怀念。
用料：
三人份冷面
适量肉丝
四两绿豆芽
1个薄皮青椒
适量米醋麻油花生酱
做法：
买专做冷面的面，入沸水煮三五分钟，用冷开水冲洗滤干，拌入麻油，在电风扇下吹至冷却。
炒个辣椒绿豆芽肉丝，味道稍咸一些
花生酱用凉开水调匀，凉面的关键调理就是花生酱
面拌入豆芽，加花生酱，加米醋，拌匀，大功告成
极简牛肋骨
上班族时间总是不够细细的制作美食的，可是又不想委屈了嘴，所以总是用一些偷懒的方法来做菜，在家门外已能闻到的诱人香味就是对辛苦一天工作的最好慰藉。
用料：
2根牛肋骨
3个八角
1块桂皮
2勺生抽
1勺老抽
5个干辣椒
10克冰糖
做法：
牛肋骨洗净，我的是买好洗好切块放冰箱冷冻的，所以拿出来是一大坨😂

八角，桂皮，干辣椒

生抽，老抽，糖，放下去，料酒放多一点要我用了半瓶。
电炖锅跳到牛羊汤模式，早上急着上班所以预约10小时，到点下班家里肉肉就可以吃了
时间到，美味牛肋骨开啃。
懒人厨房灶台防油污小窍门
比如天气太热，你想懒一段时间，这样就可以不用天天擦啦！为懒人而准备！你在为厨房的油污而烦恼么？哈哈这个很好哦，掉落的油污什么的都是浮云啦！
用料：
铝箔纸
做法：
铝箔纸一张，量好大概尺寸！
上下折进去！
沿着灶台边弄出印子
中间扣个洞
沿着印子撕开。
.
.
好啦，
用完就是这个样纸滴！
好吃到哭宜宾燃面
作为一个陕西人，我对面食一向比较挑剔，但是宜宾燃面什么的，我和一大波陕西老乡亲测好吃！第一次在学校附近的小吃店吃到四川人做的宜宾燃面，简直要哭出声！太好吃了！最近小吃店停业，想吃美味的燃面只好自己做了～综合N多菜谱，又请教了宜宾的同事，总结出了下面的做法～
用料：
若干葱姜蒜
少许八角、花椒、香叶、桂皮、草果
若干辣椒粉
半袋碎米芽菜
2两猪肉馅
若干香菜
若干小米椒
若干炒花生
吃多少煮多少面条
少许香油、醋、盐、糖、酱油
做法：
制作拌面的红油：锅里放宽油，冷油加入葱姜蒜片、花椒香叶草果八角桂皮少许，小火熬出香味，葱蒜变黄的时候把所有调料捞出不用。油加热到开始冒烟时关火。取一只干净耐热的碗，放入辣椒粉、少许糖和盐。将热油分三次加入辣椒粉，搅拌均匀，加入一小勺醋和一小勺白开水。红油get。
制作芽菜臊子：锅中倒入少许底油，下肉末炒至发白，加少许料酒、酱油。放入半袋（差不多榨菜那么大的袋子）碎米芽菜，小火炒香。
制做其他配料：香菜、小米椒切碎。花生仁放在保鲜袋里用擀面杖擀碎。
面的处理：面条，最好不要用挂面，滚水煮至七分熟，捞出来放在漏勺中，用筷子延一个方向缠绕甩干（离心甩干）。加入辣椒油、香油各少许，搅拌面条，油的多少以每根面条都均匀裹上油、碗底又没有多余的油为宜。
最终：面条放一勺酱油，加入芽菜臊子、香菜碎、小米椒碎和花生碎。拌匀即可。
茶树菇瘦肉汤
没买骨头，就用瘦肉来顶替啦，很简单的一款汤
用料：
克茶树菇
克瘦肉
克盐
料酒
白糖
生抽
红枣
党参
做法：
1、茶树菇先前请泡开泡软并清洗干净，挤干水备用。
2、猪肉我把它稍微剁碎了一下，然后加调味料腌制一下
3、然后把肉和茶树菇下锅加水，加红枣和党参一起大火煮开（有浮沫去浮沫），然后再小火炖，时间一小时左右就可，按自己情况，起过前加入适当盐调味，加一点点的花生油，就可以啦。
宝宝版杂蔬盖浇面
我家有个挑食又没牙的小恶魔👿，所以只能每天绞尽脑汁变着花样做辅食，留下菜谱供各位妈妈参考。
用料：
玉米肉末
胡萝卜四季豆
西红柿
做法：
所有材料切成适合宝宝月龄的小丁。锅中放水，放入面条煮熟捞出沥干，装入容器。(我放的是亨氏的花朵面，有颜值又软烂好嚼，很适合宝宝)
不粘锅放一点点核桃油，放入肉末炒熟盛出备用。不用再加油直接放入西红柿，➕一点点谁炒成泥。剩下所有食材倒入锅中一起翻炒，加入适量水（多加点水以免糊锅）煮沸转小火煮半小时。(适食材大小而定，软软的就行)，勾兑淀粉水，快出锅时淋入，狡辩均匀，调整浓稠度。出锅，淋入捞好的面。大功告成，酸酸甜甜，分分钟光盘。
芝士烤红薯🍠
下午茶时间到☕️

随手做了一个芝士烤红薯🍠
没想到家人特喜欢💕
哈哈哈😄开心

WX：OOBABY2020
备注“下厨房”
用料：
2个红薯
20克黄油
20克白砂糖
适量牛奶
撒满芝士
做法：
🍠红薯削皮切片蒸熟，准备材料
趁热加入黄油搅拌融化，加入适量的牛奶🥛和白砂糖，搅拌成红薯泥
烤箱预热200度10分钟，🍠红薯泥平铺在烤盘上，撒满芝士碎
烤箱烤200度20分钟，上色好看就OK了👌
成品出炉✅
👭一起来讨论分享分享ya～
千层肉饼
用料：
250g中筋面粉
适量猪肉
适量香油、香葱、姜、八角、五香粉、香油、盐、酱油
做法：
和面，醒发到两倍大
分成3分，并把面团揉搓成长方形！按照自己的口味和馅，放电冰箱里面，备用
擀面成厚
5CM长25CM，宽10CM 的饼皮！四分之三放入肉馅，抹平
最前面也留一点1CM ，卷起来！一共四折
四周封口，封住
平锅放油，小火！擀面杖擀开成平面。入油锅，并用手轻轻按压面皮，等待低下开始嗞啦嗞啦发出响声，入三勺清水，盖锅盖小火，焖面，使里面熟透！水下去。这时候反面，两面煎好后，取出！切掉多余的饼，入盘装饰一下！皮特别的薄，而且酥脆！超级无敌的好吃
椰香花生酥
当点心，饿的时候来一口，不错哦！
用料：
400克中筋面粉
20克椰蓉
3克泡打粉
3克苏打粉
100克糖粉
1个鸡蛋
220克玉米油
适量花生碎
做法：
中粉和椰蓉放烤箱上下150度10钟。出来放凉备用
将糖粉.玉米油.鸡蛋放盆里打发。
打发后，这样就这样就好了。
将泡打粉.苏打粉.中粉椰蓉混合过筛，倒入容器中。
搅拌均匀，太干的话再加点油。
随意整形。。。。
上下170度20分钟即可。
三次元版包菜包肉
去年在动漫食战之戢里看到的这道菜却没合适的时机动手🤗前几天刷wb看到推荐就自己动手随意准备些家常材料，话说超适合懒人无油烟无油清淡好洗锅的菜式啦~
用料：
一颗包菜
适量猪肉
适量木耳
适量冬菇干
少许盐
少许料酒
少许酱油
少许胡椒粉
少许耗油
做法：
包好放蒸锅大火15min,喜欢小口吃的可以包成拳头大小，我这个是两个拳头👊那么大一口肉~
完成品，放了些豆瓣酱有点辣味跟刷了点花生油在表面~
鲜茄鸡肉焗饭
让炒饭更有仪式感！
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
1个西红柿
1只鸡腿肉
适量马苏里拉
胡椒粉，糖，蚝油，生抽，生粉，料酒鸡肉腌料
一勺虾仁菜脯
2根切粒葱花
适量番茄酱
做法：
把蛋打散炒碎备用
蕃茄加水、糖、蕃茄酱炒至浓稠的状态
鸡肉炒熟
鸡肉炒熟后加饭加刚炒好的鸡蛋翻炒均匀
均匀后加入菜脯和葱花炒下
炒好饭装入烤盘，铺上刚煮好的鲜茄酱
再铺上马苏里拉芝士，放入烤箱230度烤15分钟(烤箱牌子不同火和时间都有所不一一样)大家看着芝士融了还表面稍稍焦就行了。
无滤镜成品出炉啦！
肖紫薇-青椒皮蛋
用料：
3个皮蛋
5勺生抽
1瓣蒜
2克白糖
1勺花椒油
5勺辣椒油
1克盐
3个青椒
做法：
配料切碎备用
一定要五凤溪的皮蛋
不喜欢碱味的可以绰一下水
放上调料，淋上滚油
完成
十月廿九 川味萝卜烧排骨
经典下饭的一道菜，配饭配面包配什么都好吃，还可以加点葱花做面浇头，秋日必备啊民那桑！！！！
用料：
400G排骨
1根萝卜
2大匙豆瓣酱
1大匙豆豉
2茶匙老抽
6颗冰糖
1粒草果
3枚八角
一大把【满手】干辣椒
一小把【手心】干花椒
少许小茴香
1片香叶
6片姜
做法：
- 排骨飞水去除杂质放一旁待用。
- 热锅上油，爆香姜片后放入排骨炒至金黄。
- 放入八角草果花椒辣椒小茴香炒香。
- 豆瓣豆豉菜刀剁细加入锅里炒出红油
- 加开水没过材料，放老抽冰糖，大火煮开加盖转中小火炖50分钟。
- 萝卜去皮切滚刀块，扔锅里再20分钟。
- 开盖收干汤汁，添饭开吃！！
清炒芥兰
我们的日常生活，家常菜，清炒芥兰，一道很普通的家常菜，但是要炒出嫰绿嫰绿的芥兰，还需要些技巧，从老爸那学了如何炒好吃又甜又香的芥兰。
用料：
芥兰
味精，盐，（可替换鱼露，炒了更好吃）
猪油
做法：
芥兰摘短，洗干净。
炒锅中放入适量猪油，油热了，放入芥兰下去炒几下，即刻加入少许味精，再炒几下，放入少许盐，适量水，炒几下，盖上盖子1分钟，揭开再炒几下即可，这样炒先放入少许味精调味才能炒出嫰绿嫰绿的芥兰，芥兰清炒一定要用猪油，炒猪油的芥兰又甜又香又好吃。
清炒芥兰
芥兰炒腐竹
芥兰腐片煲
自己种的绿色无公害蔬菜，芥兰
清炒芥兰
手不沾麵的發麵餅
用料：
250克面粉
2克酵母
約160克水
2个雞蛋
3克盐
2茶匙椒鹽
隨意香蔥或玉米粒
做法：
把麵粉酵母水混合，用筷子攪拌成圖中的樣子！ （每種免費吸水量不同，自行加減）蓋蓋子發酵一到兩個小時。
發酵好以後用筷子攪動一下，裡面會有挺多氣孔！
準備雞蛋、鹽、椒鹽、玉米粒或香蔥（不加玉米粒或香蔥，或者加火腿丁都可）攪拌均勻。
我這次做的有一點稀，不過吃起來口感更軟了，就是烙的時候得耐心一些！
我家平底鍋是24釐米的，吃的少鍋也小哈！鍋里抹一點點油，小火，倒入麵糊！ 三五分鐘用矽膠產弄一些周邊，看看底部成型的情況！ 我這個有點稀，翻面的時候用了兩個矽膠產一起翻的！   來回翻幾次，用鏟子按下去大餅很快回彈就說明熟透啦！ 
很萱軟哦！
低卡蛋奶苦荞粑粑
用料：
65g苦荞粉
100g克牛奶
1个鸡蛋
2克喜马拉雅粉盐
少许玉米油
适量蜂蜜
做法：
把苦荞粉，奶，鸡蛋，盐放进大碗里搅拌均匀，行程面糊
大火把平底锅烘热，倒少许油，用大勺把面糊放进锅里。大饼小饼自己看着定。我喜欢做小饼干容易翻面，技术不好嘿嘿。
等面糊底侧凝固，把苦荞饼翻面。调至中小火，直到烤熟。
浇上蜂蜜，味道棒棒
巧克力奶昔
冰凉的奶昔，在适合不过在夏天享用的饮料了。味道完全出自于自己喜欢的巧克力冰淇淋。
用料：
300克巧克力冰淇淋
7克蜂蜜
40克牛奶
100克冰块
7克可可粉
2克咖啡液
做法：
提前将杯子放入冰箱至少 15分钟。 冰凉的杯子才能包住奶昔的凉爽口感。
所有的食材都放入搅拌机，全速搅拌一分钟。均匀后即可享用。
倒入杯子，撒一点可可粉来做装饰。
蜜汁烤翅(中途不用开烤箱不用刷酱)(又名无脑版烤翅)
这是我做过最成功的蜜汁烤翅，也是用过的最省心的调味料，其实，我就是按调料包上的步骤做的，无脑做。。。反而比以往任何一次都成功。腌制比例是，水:腌料:鸡翅=7：7：100，，味道最好，也是包装上推荐的。
用料：
500克鸡翅
35克展艺蜜汁腌料
35克水
做法：
1、鸡翅洗干净，画几刀，方便入味，然后把所有材料混合，抓匀，放冰箱，冷藏腌制12小时以上，
2，12小时后，烤箱180预热，烤盘铺锡纸，把鸡翅摆上去，预热好直接开烤。。。烤25分钟，可以熟的透透的，中途不用开烤箱，不用刷酱，不用盖锡纸，非常完美
来一张成品图，熟的很透，简直是无脑操作
多来几张，真是好吃
多来几张，真是好吃
多来几张，真是好吃
看看包装说明，我真的按说明做的，比我以往任何一次都成功，真是，买对了，哈哈哈
清汤牛腩
立冬至，暖身锅。这是一个base基底汤，在此基础上可以加工出番茄牛腩锅，萝卜柱候牛腩煲，牛肉汤烫鸡毛菜等各种菜肴。
用料：
500克牛腩
一片香叶
两勺盐
三片姜
十粒花椒
三颗蒜
三根香葱
三根香菜
做法：
牛腩，剥去表面的筋膜，切大块。
冷水下锅，反复撇去血沫，然后洗净。
加除盐以外的所有调料煮沸。
换到铸铁锅小火慢炖两个小时，在一个半小时时放两勺盐，确保底汤有味道即可，不要重了。
煲至色浓味香时，把调料捡出，保持一锅纯净的微黄浓汤。
在此基础上做的萝卜牛腩面。
在此基础上做的番茄萝卜牛腩煲。
蒜蓉蒸排骨
用料：
500克排骨
一碗蒜末
2勺生抽
1勺料酒
2克盐
2勺蒸鱼豉油
做法：
*排骨加食用碱 搓揉清洗干净 然后换水多清洗几遍 大概5遍 沥干水分
*躲好小半碗蒜蓉
*排骨加一勺料酒 两勺生抽 两勺蒸鱼豉油 
*倒入蒜蓉 来回搓揉 
*静置3个小时
*腌制好后 撒2克盐搅拌均匀 摆盘
*加水 大火烧开 小火蒸至45分钟（有条件的用保鲜膜裹好 上面戳一个通气空）
*闻着蒜香就有食欲
水果生日蛋糕
我家胖先生过生日，之前就说很怀念小时候吃的水果蛋糕，正发愁不知道做什么样的，这下解决了。完全还原是不可能的，毕竟不能给他用植脂奶油和便宜的杂果罐头不是😏
用料：
八寸戚风蛋糕体
110克低筋面粉
5个鸡蛋
90克牛奶
60克玉米油
40克（蛋黄10蛋清30）细砂糖
几滴白醋
抹面装饰
400克奶油
40克细砂糖
适量草莓
若干黄桃罐头
几个黑加仑
一个猕猴桃
半个芒果
少量装饰糖果
做法：
准备好做蛋糕体的材料。分离蛋白蛋黄，蛋白装在无水无油的盆中加几滴白醋去腥。五个鸡蛋六个蛋黄，因为有一个双黄蛋嘿嘿。
蛋黄加糖用手抽搅拌至糖融化
加入玉米油，搅拌至乳化状态加入牛奶继续搅拌至融合
加入过筛的低粉，手抽划z字型拌至无干粉状态备用
蛋白用电动打蛋器打出粗泡加入三分之一糖
继续打至细腻加入剩下的糖的一半，此时可以预热烤箱150°
蛋白打至出现明显纹路加入剩下的糖
打至干性发泡，即提起蛋头出现直立小尖角
将打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄液中，切拌融合，不要过度
切拌好倒入剩下的蛋白中，继续切拌至融合
倒入模具中，震去大气泡后放入预热好的烤箱底层，150°45—55分钟分钟。中途注意观察，如上色过重可加盖锡纸。不要怕开裂
烤制完成取出震一下，然后在烤网上倒扣放凉后脱模
切掉开裂的顶部，将蛋糕体平分成两份备用
奶油加糖打至可以裱花的状态，基本上就是有明显不消失的纹路，倒扣不掉的状态
两层蛋糕体之间加奶油和少量水果，抹面装饰即可
这是我第一次做抹面裱花蛋糕，战战兢兢
切面图。很好吃哈哈
深薯油鸭煲——食便D肥妈菜谱系列
睇左好多辑食便D，学到了不少，可惜之前的都没记载，好多都忘了~以防久了忘记，趁有空，将肥妈的食谱记录一下，留来自用顺便分享给有需要的友友，多谢肥妈~多谢食便D~✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。秋冬下饭菜~
用料：
2只油鸭庇（蜡鸭庇）
1个（约500g-1000g）深薯
3-4粒红葱头
2-4片姜（切片）
少许油
一棵唐芹菜
做法：
1、油鸭庇汆水切块备用；
2、热锅冷油加入红葱头、姜片爆香，加入油鸭庇稍微爆一下，放入没过食材一半的水，加入深       薯，盖上锅盖大火烧开转小火炆软，放少许糖、芹菜，收汁即可
草帽蛋糕
观赏价值较高的草帽蛋糕的制作过程和大家一起来分享一下！
用料：
6寸蛋糕胚一个
奶油霜若干
做法：
先用翻糖擀制帽檐，为了显示逼真效果，在帽檐下面用餐巾纸不规则的垫一些，用食用色素笔将线条画出，放上6寸蛋糕！
用惠尔通13或者14号花嘴挤帽子藤条，最后再用小圆嘴挤线条，周边用韩花稍微装饰一下即可！
一个逼真的帽子蛋糕出炉喽！
懒人版香喷喷的排骨焖饭-大松IH电饭煲
现在生活节奏快，懒人版电饭煲排骨焖饭饭菜合一，快手省事。浓郁的排骨和蔬菜汤汁完全渗入到米饭中，米饭也变得香喷喷的，再配上爱吃的胡萝卜、豆角，玉米粒和香菇，营养丰富，简直不要太好吃呀。用了格力大松智能电饭煲，味道更是棒棒的，大松电饭煲还可以提前预约，上班时把东西全部准备好放里面，下班路上用手机就可以预约焖煮上，到家就可以吃了。现在双十一预定还有优惠哟https://equity-vip.tmall.com/agent/mobile.htm?agentId=131178&_bind=true
用料：
250克排骨
100克豆角
3朵香菇
半根玉米
半根胡萝卜
300克大米
一根葱
4片姜
4瓣蒜
15克生抽
5克老抽
10克料酒
3小勺盐
做法：
把胡萝卜、香菇、豆角切小粒，玉米剥粒，葱姜蒜切片和丝。排骨洗净切断儿，大米洗干净。
锅中放适量水，放入排骨焯水，主要是去掉血水类的。
焯过水的排骨用温水洗干净，淋干水分，放入油、生抽、老抽、姜、葱、蒜、料酒和盐搅拌均匀，腌制20分钟左右。
锅中放少许油，将腌制好后的排骨放入锅中爆香，小火煎至出现金黄色。
将玉米、香菇、豆角和胡萝卜粒倒入炒锅中，与排骨一起翻炒，大约2分钟后，放入生抽和盐调味搅拌均匀。
格力大松压力智能电饭煲中放入淘洗好的大米，加入适量的水，把炒好的排骨和菜倒入。
大松电饭煲有精煮饭功能，还可以选择口感，我选择了适中，然后按下开始键就可以了。
最后等焖煮好后，就可以盛碗里吃了，记得散上小葱花，香喷喷的焖饭不要太好吃哦。
保定孙大妈小吃培训 关东煮
用料：
1根白萝卜
1条海带
1块魔芋豆腐
1根冬笋
150克竹轮
适量盐
适量酱油
1把柴鱼片
适量鱼豆腐丸子类
做法：
海带剪成小条，放入锅中，加入适量清水，浸泡4小时以上（我是前一天晚上准备的所以浸泡了一夜）
将浸泡好的昆布连同水一起放到炉子上用中小火缓慢加热，在水快开前将昆布取出，然后将昆布汤煮沸
加入酱油调味。用酱油调味时，一方面要注意咸淡和味道，一方面还要注意汤底的颜色，按照自己的接受程度进行调整——喜欢汤底颜色淡一点的，就少放点酱油，然后再加入盐来调整咸淡即可（这次我用的是龟甲万的酱油和海盐）
加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片浸透后，做最后的咸淡调整。关火，然后用网筛过滤汤汁备用
白萝卜切成厚1.5公分左右圆片并去皮，魔芋切块，冬笋切块，竹轮解冻洗净
将切好的材料放入高汤，中火煮开后立刻转小火，让汤保持一个微微沸腾的状态。之后可以将锅子转移到电炉上，小火微沸继续煮1小时以上（我煮了5个小时）即可。
墨西哥卷饼（另附伪版老北京鸡肉卷）
今天做墨西哥卷饼。我知道肯定有人说这个不算面包，但是这个在面包书里都有，所以就归纳为面包类了！这个理由牵强吗哈哈！


做墨西哥卷饼必须用小麦面粉制作，只有松软柔韧的烙饼才能做出美味可口的墨西哥卷饼。
用料：
墨西哥单饼
新良黑全麦粉60克
老面粉370克
（或者普通面粉430克）
泡打粉3克
食用油50克
温水250克左右
盐4克
做法：
所有材料放入揉面桶内，这次我用的是新良黑全麦粉和老面粉。没有老面粉也可以用其他面粉，都没问题的。水一定要用温水，这样饼才会软。
放到厨师机或者面包机里揉面。手揉可能有点困难。
揉成光滑的面团就可以了。不过虽然是普通面粉，也可以拉出膜。
面团刚在机器里揉好的时候看着好像很黏的样子，会粘缸底。但是拿出来稍微整理一下也不会粘手。面团软软的不粘手就可以了。
平均分成8等份，滚圆。盖上松弛30分钟。
准备擀面了就准备好平底锅，开中火加热。我是一边擀一边烙，八张饼很快就能做好。
把面擀开，擀成圆形，和你的锅子差不多大。我用的是八寸的平底锅。
锅子一定要够热。把饼胚放上去。放上去以后要不停的转动它，让他受热均匀。最好是在30秒内可以看到饼的表面微微有小泡泡，这样子说明这个火控制的比较合适。然后赶快翻面。
差不多每30秒就翻一次面，什么时候饼鼓起来就可以出锅了。因为锅子受热不均匀，所以我的饼是有的地方鼓起来，有的地方不鼓，这个没关系，也不用必须等到它全部鼓起来，因为锅子和火不行，它不会全部鼓起来的。只要看到有鼓起来的地方就可以出锅了。
放在一个密封的容器里，马上盖上布或者盖上盖子，让它在里边闷着。
所有的饼都烙好，可以在它还有余温的时候就装袋，然后放到冰箱冷冻保存了。吃之前拿出来解冻。你可以分批冷冻保存，这样吃多少拿出来多少解冻就可以了。
做好的饼可以做个早餐！取出饼以后可以放在蒸锅里热一下，我觉得用蒸锅热比较好，不会太干。准备炸鸡、甜面酱、葱丝、黄瓜条。
全部放在饼上卷起来就可以了！
伪版老北京鸡肉卷完成
下面再做个牛油果牛排卷饼。
1、圣女果洗净切开放在沙拉碗里。

2、牛油果挖出果肉放入。

3、香菜切碎放入，挤入适量鲜柠檬汁。

4、加入适量盐和黑胡椒碎，用勺子切拌均匀即可。
5、买回来的牛排不用清洗，直接在牛排两面洒上盐、黑胡椒碎、橄榄油。

6、大火将煎锅烧热，放入牛排，第一面煎45秒然后翻面再煎45秒，将锅转小火再每面煎1分钟。（此方法只适合薄牛排）

7、煎好的牛排放在案板上休息2分钟。

8、再用刀切成条状。
做好的沙拉、牛排直接用饼一卷就可以啦！
小米夹心糕
平时咱们吃的粗粮虽然口感较为粗糙，但比精白米面营养价值更高，而且香味也会更加浓郁。可以偶尔尝试着把粗粮研磨成粉，做成各类可口面食，这样既照顾了口感，又能让主食的营养更加全面，吃惯了精白米面的小朋友，也会对这种全新的美食大感兴趣。今天这道方子，用小米粉配上面粉和山楂，来做一道色香味俱全的发酵面食。米香浓郁的面皮下是酸甜开胃的山楂酱，全家人都会超爱吃！
用料：
100g鲜山楂
80g小米
60g中筋面粉（普通面粉）
30g冰糖
1.5g干酵母
270g清水
做法：
鲜山楂洗净去核。
切成小丁。
倒入料理机中，加入200g清水。
搅打成细腻的山楂泥。
倒入小锅中，加入30g冰糖。
冰糖的分量可以根据山楂的酸甜度进行调整。
中小火熬煮至山楂水份基本收干，变得浓稠。
注意中途要不时搅拌，避免糊锅。
把小米洗净彻底晾干后，倒入研磨杯中。
打成细腻的小米粉。
也可以试着把其它粗粮打成粉来做。
倒入面粉，70g清水和酵母。
搅拌成絮状后开始揉面。
揉至面团光滑不黏手的程度。
在案板上一分为二。
分别擀压成约1.5cm厚的方形。
把山楂泥均匀抹在其中一面上。
山楂泥也可以换成其它馅料，比如枣泥、豆沙等。
把另一面盖上，修整好边缘。
放入蒸锅中，盖上盖子，室温下发酵1个小时。
注意不是开火~
发酵好之后再起大火开始蒸。
水开后继续蒸约20分钟。
关火焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖。
切成适合宝宝入口的大小，就可以开吃咯~
一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。
香芒煎鸡排
创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。
用料：
土司
芒果
鸡腿肉
西兰花
盐
番茄酱
酱油
豆瓣酱
做法：
鸡腿肉去骨，用少许盐将鸡肉抓腌后放置10分钟备用
芒果去皮去核后切片
起干锅（就是不放油）将鸡皮朝下干煎至定型后取出切成斜片（反正要切所以就没断筋了）后放回锅中煎至熟（1cm的片，多余的油可倒出）
把大勺番茄酱，酱油，豆瓣酱均匀淋入锅中鸡排上
烧煮1分钟后即可
土司蒸熟，西兰花汆熟
土司片边缘夹一片芒果一片鸡肉（也可以加生菜哦）即可（西兰花摆看的）
烤箱版鸡翅
用料：
几个鸡翅
适量料酒
少许盐
几片姜
做法：
鸡翅洗净沥干，切几刀，用盐，料酒和姜丝腌制十分钟左右
十分钟后用奥尔良烤翅料腌制，保鲜膜包好放冰箱，越久越入味
烤箱预热210，烤盘放锡纸，预热好200度，十八分钟左右
香菇蒸鸡，随便做做都好吃的菜~
今儿这道香菇蒸鸡，是我平时在家做饭特别常做的一道菜。本身就喜欢鸡肉，这道菜一直白吃不厌。

今儿这篇食谱，也没有正正经经的当作食谱来拍，而是就着今晚做饭的功夫，直接在厨房的灯光下用相机将过程拍了下来，所以大伙儿可能会觉得今天的照片风格跟以往的有些不一样，haha~

不管怎么说，这道菜，好吃是真好吃！
用料：
4个鸡腿（琵琶腿）
6-10朵干香菇
30克生抽
10克老抽
30克蚝油
3克糖
15克料酒
5克玉米淀粉
1/4小勺（1.25ml）白胡椒粉
1小块姜
1段大葱
2瓣大蒜
25克植物油
做法：
首先用温水将干香菇泡发。
★干香菇根据大小和个人喜好挑选6-10朵即可。也可以用新鲜香菇来做，新鲜香菇更滑，但干香菇更容易吸收调料汁的滋味，味道会更好。
个新鲜的琵琶腿洗净擦干水分。
★做这道菜，用鸡腿肉的口感最好，不要用鸡胸肉（太柴）。琵琶腿指的是鸡大腿与鸡爪之间的部位，形状像琵琶所以叫做琵琶腿（图片中的鸡腿就是啦）。用鸡大腿来做也可以。
★本食谱中4个琵琶腿的重量大约为600克。
将鸡腿剪开，使骨肉分离。将骨头取下。
去掉骨头的鸡腿肉切成大块。
在鸡腿肉里加入生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉。充分拌匀，然后腌制20分钟以上。
★如果没有量勺，白胡椒粉用指尖挑少许加入即可，或根据个人口味添加。
★这一步可以提前做好，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏（4℃），需要的时候取出来进行后续步骤。但在冰箱保存时间不要超过24小时。
泡发的香菇挤干水分，切成厚片（或切块）。另外将姜切片、葱切碎、蒜切片。
锅大火烧热，倒入植物油。油热后倒入葱姜蒜，翻炒出香味。
然后倒入腌好的鸡腿肉（连同腌鸡肉的调料汁，全部倒入），快速翻炒，直到鸡肉全部变色。
然后，倒入香菇片。继续翻炒1分钟，就可以出锅了。
将炒好的鸡肉盛入碗里。看上去是不是很香？是不是可以开吃了？——等一下，咱们这道菜叫什么？香菇蒸鸡……呃，貌似还少了一个步骤？
没错，最后的最后，还得是蒸哈！将鸡肉碗放入蒸锅，蒸锅大火烧开上汽后，转中火蒸15分钟（或者用蒸箱，100℃蒸17分钟。我用的是蒸箱）。
蒸好以后，就可以吃了！
Tips:
1、这道菜虽然是蒸鸡，但仍然有一道“炒”的步骤，这样才能得到最美味的鸡肉。如果不炒直接蒸，蒸的时间要延长10-15分钟，而这样做出来的菜汤水会太多，味道也不如炒过后的浓滑鲜美。所以要做更美味的香菇蒸鸡，咱不怕稍微多麻烦一点点哈。
2、本身生抽、老抽、蚝油里都有盐，所以菜里没有另外再加盐，我个人觉得咸度是完全够的。你也可以根据自己的口味，来决定是不是要另外加盐（如果加盐，在鸡腿肉炒好出锅前加入即可）。
3、生抽用来调味，老抽用来上色（使用老抽以后成品具有更浓郁的色泽）。如果不喜欢太深的颜色，可以将部分老抽等量替换成生抽。
4、最后，可以在蒸好以后，撒一些炒熟的白芝麻在表面，增加风味。
紫菜番茄鸡蛋汤
胖胖减肥专用，简单超快
用料：
手抓一把紫菜
一个番茄
一个鸡蛋
一点点(减肥不加)盐糖
3/4杯玻璃杯水
做法：
起床后把紫菜～番茄～水全部扔进奶锅。中小火。盯着可以用大火，不盯就中小火。
去刷牙洗脸后发现水开了。把汤全部放进保温杯，顺便把鸡蛋放进去。你可以把蛋拌碎，因为饱腹感大一点，所以蛋还是别碎的好。
盖好保温杯，中午打开一看，好吃！比白水煮青瓜好吃多了。
迎接闷热夏季的凉菜～凉拌黄瓜豆干
蛮喜欢安溪官桥豆干的口感，硬而不老，嚼之带韧，用油一煎，带出了豆香味和外酥里嫩的口感，美妙！心血来潮拿它拌了黄瓜，竟然意外的合拍，哈哈，记下来
用料：
1根黄瓜
一块豆干
2勺香醋
1勺白醋
2勺生抽
半勺（可不放）鱼露
半勺白糖
一小勺自制辣椒油
少许芝麻油
4瓣蒜
1根香菜
1个红辣椒
做法：
配料如上，蒜切末，小辣椒切碎，香菜切碎～
黄瓜切小块
豆干切小块后入锅煎至金黄
如图
把豆干黄瓜混合，倒入所有酱汁，加入配料，拌匀，静置一会
开吃，美味又快手
百香果菠萝汁
用料：
2勺百香果蜜
适量菠萝汁
1片红星火龙果干
1片橙子干
适量冰块
做法：
百香果蜜事先熬好的。。就是百香果挖出后加糖炒干放凉后倒入蜂蜜。。这里冲泡的挖2勺就行了。把百香果+火龙果干+橙子干温水冲泡后放冰块。再倒入菠萝汁。。好喝的饮料就做好了。。。另外还能放入西瓜。。味道也很好。。和鲜果茶差不多
火龙果干一片
菠萝汁适量。。用来做凤梨酥。。扎出来很多汁，正好用来泡饮料
橙子干一片。。没找到图片，凑合看
配上蛋挞。。好吃的下午茶就做好啦。。。
浓醇黑芝麻冰淇淋（无需搅拌）
奶油樱桃原方已经被玩坏了哈哈
用料：
200ml淡奶油
50g黑芝麻酱（无糖）
50g细砂糖
60g（3个）蛋黄
做法：
蛋黄加糖，电动打蛋器打至泛白粘稠
拌入黑芝麻酱
淡奶油打至脱离液态，拌入蛋黄糊，低速搅打均匀
倒入容器冷冻5小时以上
吃面不用擀！油泼剪刀面！
啾咪，你们可爱又迷人的小顺儿上线啦！
昨天有人问顺儿，家里只有面粉了，不会擀面又想吃面条，怎么办呀？喏！简单的用剪刀剪一剪就好啦！方便简单又好上手，快点做起来吧！
用料：
300克面粉
80-90克清水
一只鸡蛋
适量盐
可选葱花蒜泥
一勺生抽
一勺醋
可选辣椒面孜然粉
做法：
碗中加入面粉，鸡蛋，盐。
鸡蛋先和面粉混合后加入清水，用筷子打成面絮。
下手揉成稍硬的面团，不用光滑，只要揉成团就行了！盖盖醒面半小时
时间到随便揉一揉就光滑啦！越揉越劲道哦！
揉成面团以后烧水，我试着剪了一下，还不错哦！
温水的时候转小火，把面团直接剪到锅里。然后转大火煮到浮起！
碗中加生抽，醋，盐。
加面条！葱花蒜末，孜然辣椒面！泼上烧到冒烟的热油！
拌一拌就可以吃啦！
来一口呀？
爆米花！比电影院好吃一万倍的焦糖奶香爆米花🍿️
去麦德龙超市看到有微波炉加热的爆米花，我在考虑能不能用平底锅炒爆米花🍿️😂

炒熟的爆米花和微波炉的效果是一样的！咸甜口味的爆米花并不脆，但加上一层香甜的焦糖酱就非常完美了✌️
用料：
100克玉米粒
25克黄油
200克砂糖
5克盐
2.5ml苏打粉
做法：
把爆米花崩开（按照包装说明的方法）直接用平底锅加热就行（不是带调味的包装盒需要加一点食用油）
把爆米花放在烤箱里保持余温（120度左右吧）
【制作焦糖】（厚底小底高边锅最好）把砂糖和盐混合（海盐需要磨碎）加热到砂糖完全融化（小心糖局部烧焦，不断搅拌）；融化后立即放入黄油；搅拌30秒后，加入苏打粉（会起很多泡泡）稍微搅拌一下，成为琥珀色（金色）后关火；加入温热的爆米花拌均匀。
等待爆米花变凉，轻轻剥开每一粒爆米花🍿️香香甜甜超级好吃
如果焦糖变成深褐色就放弃吧，重新做焦糖！有苦味的非常难吃！
软糯紫薯饼 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
软软糯糯、香香甜甜，紫薯独特的清香味混着奶香十足的炼乳和牛奶，每一块都是舌尖上的享受。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克紫薯
40克低筋粉
40克糯米粉
35克牛奶
25克炼乳
10克白芝麻
适量油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：紫薯100克、低筋粉40克、糯米粉40克、牛奶35克、炼乳25克、白芝麻10克 辅料：油
操作时间：25分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
紫薯去皮切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟左右。

*你可以用南瓜、红薯、土豆、山药来替换紫薯哦。
完全熟透后取出，在紫薯丁中加入炼乳、牛奶，将食材捣成泥状。

*炼乳的加入特别提升奶香味和甜味，非常好吃，宝宝吃的炼乳教程在这里→自制炼乳，当然，不加炼乳直接将紫薯块和牛奶捣成泥也是可以的。
然后在紫薯泥中加入糯米粉、低筋粉，用筷子将所有食材搅拌成絮状。

*糯米粉可以用等量的大米粉替换，其他食材君君就不建议替换了，可以做成功，但是口感会变差。
接着用手掌心的力量，将面絮揉成光滑的面团。
用擀面杖将面团擀成约1cm的薄饼。
用各类模具在薄饼上凹出喜欢的造型。

*这里我用的是小花模具，你们那些心形模具呀、兔子模具呀全都可以用起来~没有模具的姐妹就直接用刀切成小块即可。
在每个小花饼的表面刷1/2的清水，然后撒入白芝麻。
热锅刷油，将所有做好的饼胚放入锅中。
盖上盖子，开小火煎至完全熟透的状态。

*蒸锅版：将所有小花饼放入蒸锅内，开中大火蒸15分钟左右，完全熟透后取出。
取出放入盘中即可。

孩子边吃边说，这小饼和点心一样好吃，一次三五个都不够解馋的呢！
超美味炸藕盒炸茄盒
突然想吃炸藕盒了，就自己动手啦。调的肉馅比较多，就顺便炸些茄盒了。
用料：
2节藕
1个茄子
300克猪肉（有一点点肥肉）
半只生姜
2勺料酒
半勺盐
1勺酱油
2勺生抽
2勺蚝油
1勺白胡椒粉
2勺五香粉
10勺淀粉
2勺剁辣椒
100克面粉
2个鸡蛋
适量油
做法：
莲藕洗净待用
肥瘦猪肉洗净切小块，生姜洗净，放入料理机中绞打均匀
绞好的肉馅
一次加入料酒2勺，盐半勺，酱油一勺，生抽2勺，蚝油2勺，白胡椒粉1勺，五香粉两勺，淀粉两勺，搅匀，感觉有点干，加入了一个蛋清，搅匀。老公要吃辣，做完藕夹肉馅又加了两勺自己家的剁辣椒。搅拌好后放置待用
莲藕和茄子切法一样，一刀切到3/4处，接着一刀切段，但刀工不行或者藕很脆，藕没切好，好容易断，有和我一样的，建议直接切成片，然后两片中间夹肉。
切好的茄子，藕都是这样的。藕、茄子切完泡了水，担心太油，让茄子先吸收点水分，而且不泡水很快茄子就黑了，藕也是容易变色。
调面糊：面粉，淀粉，鸡蛋加清水搅拌均匀，取适量肉馅塞入准备好的藕和茄子中间，用手压一压，把周围弄平整，放入准备好的面糊中翻滚几下，让其裹满面糊。
锅中加油，烧六七成热后下入藕夹或茄夹，炸至两面金黄捞出控油，再复炸一次，复炸1-2min。
控油出货，均匀洒上椒盐就可以开吃啦。
越吃越瘦的麻辣烫
番茄精上线！超级喜欢番茄汤底！自己做健康又能减肥～
用料：
番茄
喜欢的蔬菜
鸡蛋
做法：
番茄切碎，把自己喜欢的蔬菜洗干净切好～
加橄榄油把番茄炒出汁，再加水～
水开后放入蔬菜（先放菌菇类的，再放其他蔬菜，如果有绿叶菜的话最后放）
开动～（记得要放盐！！！）
感觉没吃饱又加了个鸡蛋😆
蜜汁豆腐干
吃腻了普通的做法，可以试试这个
用料：
130克小油豆泡
20克油
30克冰糖
15克生抽
10克老抽
3个八角
130克水
做法：
蝴堞棒插入主锅，倒入油、糖、生抽、老抽、八角、水，盖上主锅盖和量杯盖，设置5分钟/120度/速度小勺
2.倒入小油豆腐，左右两边均匀放置，盖上主锅盖和量杯盖，
设定8分钟/100度/逆转小勺，完成后，接下来设置5秒/逆转速度1，颠锅(为了上下“上色”均匀)
3.再设置18分钟/120度/逆转速度小勺即可
当小零食吃很不错😋
【Tartine No.3】基础篇3：20%黑麦石磨欧包（面包基础知识3：揉面）
《Tartine No.3》中第一章基础篇的第三个面包：Wheat-Rye 20%
黑麦含量20%，共含有四种不同面粉：石磨黑麦粉、石磨全麦粉、中筋面粉、High-Extraction面粉。还是利用不同面粉的比例，探索不同的味道和口感。

当面团中黑麦含量到20%时，黑麦面包的特性就明显了：湿润、更紧密矮小、类似发糕似的厚实软糯口感，和更多的黑麦酸香。甚至连洗手的明显费劲了。
因为黑麦含量提高了，预计不会有太撕裂的外表，所以手痒借机割一个花纹的，但没想到也开裂得厉害。
有任何疑问和做之前，建议先读一遍基础篇1：http://www.xiachufang.com/recipe/101833749/（关于面粉、工具、流程等方面都有详细解释）
以下量可以做1个底部直径22厘米左右，烤后重900克左右的包。

-----------------------------------分割线（以下为理论，不喜跳过）
说过了面包面筋形成的原理，该说揉面了。
无论用机器还是手，当开始揉面时，就会有氧气开始被搅入到面团里，也是面团开始被氧化的开始，这是面包制作至关重要的一个过程。为什么呢？搅拌过快（机器快速搅）、时间过久、过大力（动作拉扯幅度很狂野）都会造成面团过氧化。
1，过度搅拌的面团里面的面筋筋度被削弱，面团失去筋度变，像一滩泥。
2，未漂白面粉里含有类胡萝卜素（所以面粉不是纯白，而是乳白色；也是麦香的来源之一），过度搅拌导致类胡萝卜素过度氧化，面包会失去自然麦色和麦香。
和鸡蛋清打发过程一个道理，鸡蛋清不是纯白色，有一丝淡黄色，在打发的过程中快速混入大量氧气，颜色变成纯白色。

Ken在书中就说过，用机器揉面面包会失去风味就是这个道理。
Chad也说过类似的话，而且Tartine书中提到过和面、折叠动作要轻，因为书中用的面粉大部分为石磨High-extraction面粉、筋度弱的杂粮面粉，过度操作会破坏本来就较弱的筋度。

这就不能避免地要说“出膜”这事。出膜指在揉面的十多分钟到二十分钟左右用机器或手把面团揉出能透光的膜或更薄的手套膜。
Jeffrey在书中明确指出，一个面包筋度好不意味着在短时间的揉面过程中把筋度发展完全，即揉出很薄的膜。

前面说过筋度产生的原理，是面粉和水的结合，经过时间的“滋润”所产生的一个自然过程。在这个过程中，面粉中的酶等营养物质开始活动，慢慢发展风味。人工强行把这个自然的过程缩短，就要牺牲掉风味和面筋组织。所以需要添加糖类、奶类（牛奶、奶粉）、蛋、油脂等到面团里，来弥补风味和组织的损失。
同时，在短时间内揉出很薄的膜，说明面团的筋度已经到达最大（peak），就像一个气球已经很紧绷了，没有再充气的余地，导致一发时间要缩短，否则筋度很容易断裂，就是发过头了。减少一发也意味着减少了麦香的发展。

如果做面包追求的是“最饱满的体积”，大量的酵母粉和揉出手套膜就能达到，而“最好的风味”又是另外一回事。在追求体积时难免会牺牲掉风味。

适度氧化，即适量搅拌进面团的氧气也很重要，是面团形成筋度的要素。

【小结】
为了避免面团过度氧化导致的麦香流失和筋度破坏，在揉面过程中，形成中度强度的筋度即可。在发酵过程中，筋度会继续增强，适当的折叠、发酵时间，不会破坏类胡萝卜素，同时达到面包理想的一个体积。关键词即为“平衡”，在不断的练习中找到风味、体积的平衡。

【思考】
1，可以看出为什么亚洲式吐司重视淡、奶、糖、油的添加来改变风味和组织，欧包重在调整发酵来引发不同面粉本身的风味。好似一个练招式，一个练内功。没有好坏之分，只有个人喜好而已。
2，使用筋度弱的面粉和筋度高的面粉做欧包时揉面有什么不同。
用料：
#主面团
200克High-extraction面粉（见贴士2）
150克Medium-strong bread flour（见贴士3）
100克Whole-grain dark rye flour（粗黑麦粉）
50克Whole-grain wheat flour（全麦粉）
35克小麦胚芽
425克水
75克酵头
12.5克细海盐
做法：
和 10%黑麦石磨天然酵种欧包 制造流程完全一样。http://www.xiachufang.com/recipe/101839861/
蛋黄培根意大利面
用料：
1份意大利面
2片芝士
1勺橄榄油
少许盐
10克黄油
2个鸡蛋
2片培根
做法：
准备好以上材料，待水沸腾。
沸水中放入适量盐和橄榄油，在加入适量的意面，大约煮至15分钟，面条没有白心即可捞起。
关火，面条在锅里保温即可，不必捞出。
准备2个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，只取蛋黄，加入适量盐调味。准备好培根切小片，备用。
锅里放入黄油融化，加入培根煸香，改小火，注意此时锅内温度不要太高，可以离火。
放入芝士片，利用余温融化，迅速放入温水里捞起的意面，可适量加入面汤，2勺即可。
此时锅内温度不宜过高，放入准备好的蛋黄酱，迅速用筷子拌匀，使得每一根面条都沾满了浓郁的酱汁。注意这一步的温度控制，一旦过高，蛋黄酱很容易变成了炒蛋，形成不了汁水，新手小朋友可离火操作。装盘时表面可撒入罗勒碎装饰一下！
巧克力水果慕斯
做甜品其实很简单。
用料：
两个鸡蛋
酸奶
巧克力
蓝莓
红莓
做法：
巧克力放在小碗中，取一大碗装热水，小碗置上，慢慢将其融化之后混入适量酸奶搅拌均匀。
鸡蛋取蛋清，用搅拌器加速搅拌至泡沫状，混入搅拌好的（1）.
将第二步倒入准备好的水果，蓝莓红草莓之上，放冰箱10分钟即可食用。
腌制黄瓜🥒
脆香清口的小咸菜，微辣酸甜特别适合炎炎夏日
用料：
3根黄瓜
适量白糖
两大勺酱油
少许盐
少许花椒
一个大料
1块桂皮
3瓣蒜瓣
据喜好小米辣
做法：
黄瓜洗干净，切成喜欢的形状（本人不会切蓑衣黄瓜）
放着盐静置20分钟，杀出水分后反复冲洗干净，控干备用
利用这个时间，熬制一个灵魂酱汁，将酱油、醋、大料、花椒、香叶、桂皮、白糖再加一勺清水，小火熬开锅冒泡后，关火，自然晾凉。
酱汁晾凉后，倒入备用的黄瓜里，撒上蒜片、小米辣，搅拌均匀，盖盖儿放进冰箱冷藏2小时以上
💁🏻‍♀️成品就是这个样子啦，特别脆，就是稍微有点咸😂
绿色的西红柿🍅鸡蛋🥚面🍜
用料：
1个西红柿🍅
1个鸡蛋🥚
一小把韭菜
做法：
一小把韭菜
一小把茼蒿，用来榨汁，
把所有才洗干净，以上的西红柿，鸡蛋，韭菜，茼蒿都是自家种的，
用茼蒿炸好的汁和面
炸好的茼蒿汁和面，柔致光滑摸上一层油
把西红柿🍅鸡蛋🥚韭菜炒一起，
然后把面片揪锅里煮熟，放上炒的配菜，调上自己想要的味道就可以吃了，茼蒿的味道很赞，
【鲍鱼焖鸡】1、靓鸡一只，斩件小块，用少许盐、生抽、鸡精和生粉腌制半小时；2、鲜鲍几只，用刀十字划开；3、红葱头、辣椒、姜片和芹菜适量；4、热油煸香花椒，花椒取出，红葱头倒入爆香；5、鸡块放入小火煸香；6、把鲍鱼倒入鸡内翻炒，吸入鸡汁的香味，放辣椒、姜、芹
用料：
1只鸡
十只鲍鱼
10头红葱头
适量姜葱蒜
适量调味料：盐、生抽、生粉、油、糖
做法：
1.靓鸡一只，斩件小块，用少许盐、生抽、鸡精和生粉腌制半小时；鲜鲍几只，用刀十字划开；
2.红葱头、辣椒、姜片和芹菜适量；
3.热油煸香花椒，花椒取出，红葱头倒入爆香；
4.鸡块放入小火煸香；
5.把鲍鱼倒入鸡内翻炒，吸入鸡汁的香味；
6.放辣椒、姜、芹菜（可下少许酒提香）翻炒几下即可。
鲜美
鲍鱼爽口弹牙
鸡肉滑嫩入味
新手做葱油花卷
新手第一次做葱油花卷，没想到超级成功，而且非常美味哦
用料：
克面粉
克酵母
克水
克盐
根葱
克油
做法：
和面，然后醒面一个半小时开始做
锅底抹油，开始煎，然后加水煎
大功告成