xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱油蛏子，只要你买到鲜肥的蛏子，这道菜你就成功了99%
简单又快速，只要你买到鲜肥的蛏子，这道菜你就成功了99%

做法也适用于花蛤
用料：
蛏子
葱
姜
蒸鱼豉油
蚝油
醋
糖
料酒
白胡椒粉
油
做法：
酱料比例：醋3，白糖1，蒸鱼豉油1，蚝油
5，料酒少许（大概是这样吧，可根据个人口味调整，我喜欢酸点的) 最后还要加点开水把酱料稀释下，否则太浓的哦
锅里放冷水，放入姜片葱白，加点料酒和盐，蛏子放入冷水中等水烧开，蛏子壳全打开后20-30秒后捞出。（我们海边人吃惯生的所以不怕，我一般很快就捞出来了，如果担心太生可以多煮一会儿）
蛏子摆盘淋上酱料，洒上白胡椒粉和葱花，最后淋上热油，哒哒～完成！
包饺子教程
明明是南方人，却偏爱北方的饺子。
用料：
适量现成饺子皮
适量猪肉
芹菜
胡萝卜 荸荠 小虾米 香菇等等
调料 现成饺子料
鸡蛋 （可要可不要）
做法：
将所有的材料混合在一起
加入现成饺子料拌匀
拿出一张饺子皮
放馅
左右个折3折
成品
大功告成。蒸的煮的炸的随便你们啦
南瓜炸酱面
用料：
1大勺六月鲜特级酱油
250g面粉
100g南瓜
100g猪肉
1/2根小型苦瓜
2大勺六月鲜豆瓣酱
1大勺六月鲜香辣酱
1茶匙白砂糖
1茶匙醋
20粒花椒
1小块桂皮
1个八角
1根胡萝卜
1根黄瓜
1根青尖椒
1根红尖椒
1根小葱
适量虾皮
做法：
南瓜去皮、切薄片、码入盘中
盖上保鲜膜，放入微波炉，高火叮3分钟
熟透的南瓜稍凉后放入保鲜袋，用擀面杖压成南瓜泥
南瓜泥放入面粉，揉成稍具光滑的面团，盖上保鲜膜饧面，每隔十几分钟揉一次，揉3次左右
揉过3次的面团，已经很光滑了
面板上撒适量面粉，开始擀面团
将面团尽量擀薄，撒上面粉，防止粘连
将面片反复折叠几次，每折一次之前，要撒一层面粉
切成细面条
切好的面条撒少许面粉，及时打散，以免相互粘连
锅中烧水，水沸后放入面条，水再次沸腾后，继续煮一分钟
面条捞出，迅速浸入冷水
挑选肥瘦比例3:7的猪肉，洗净、切丁
苦瓜切小丁，比肉丁略小
葱、姜切末
取一只干净的碗，放入六月香豆瓣酱
加入六月香辣椒酱
加少许水，调和均匀
锅烧热，放少许油，放入猪肉丁，小火慢煎，直至肉丁发黄，油被煸出
盛出肉丁，留底油，放入花椒、八角和桂皮
炸香之后，捞出花椒、八角和桂皮，放入葱姜末爆香
放入调好的酱料，翻炒均匀
放入炒好的猪肉丁，炒匀
加入苦瓜丁，迅速翻炒几下
加入白砂糖
加入醋
加少许水，小火煮几分钟，大火收汁，盛出待用
胡萝卜、黄瓜、青、红椒分别切细丝
小葱切末，放入少许虾皮
加入一大勺六月鲜酱油
东北大馅饺子
用料：
1颗酸菜
1斤花肉
1只鸡蛋
适量盐
适量油
适量酱油
适量醋
适量香油
适量老干妈辣酱
做法：
酸菜过水一次并挤干水份切碎与肉放至盆中，打一只鸡蛋增加粘性…将盐、油放至盆中，撹拌均匀
注意要顺时针撹拌，切勿顺时针与逆时针相互撹拌，容易出水
饺子皮是自己和的面，和面步骤忽略…擀好的面皮将肉馅放至中央，双手配合将饺馅慢慢包入皮中。
煮水下饺子，水开后放一勺盐，可以防止饺子粘锅。饺子浮起后可分别依次加3次凉水…第3次水再开后即可熄火，盛盘。
当天包了2种馅，分别是韮菜肉馅和酸菜肉馅…
酱汁：酱油、香油、醋、老干妈辣酱适量…混合即可
牛油果鹌鹑蛋煎饼
用料：
克面粉
个鹌鹑蛋
根小葱
个牛油果
做法：
牛油果1颗，我这次的牛油果有点硬。切开去皮，切成小块。
牛油果小块放入辅食机或者简易榨汁杯（我家只有简易榨汁杯）放入水适量，我这次水大概是比牛油果小块多1/3
将打完的果汁倒出，放入适量面粉一起搅拌，待搅拌至无面粉小块。
加入小葱末和少许盐，再次搅拌均匀。
锅内加入小许油（一定不要太多，牛油果自身的油也要考虑进去），油不要太热，5成时用小勺子一个个wai入锅内，我们家的勺子一勺一个。
带面饼成型，敲入一颗鹌鹑蛋。然后将面饼放在鹌鹑蛋之上。
待鹌鹑蛋成型，翻面煎至金黄色即可出锅。
牛油果曲奇
牛油果太多，消耗渠道太少，做饼干试试，非常好吃
用料：
100G黄油
40G糖粉
1G盐
半个牛油果
130G低粉
20G蛋黄
做法：
黄油加盐糖粉打松，加蛋黄搅拌均匀，加入牛油果泥
筛入过筛的低筋面粉，搅拌到没干粉就可以
放入裱花袋。我随手拿了前几天做溶豆的21号，裱了条状和圈圈。大家随意啦
预热烤箱，180度16分钟出炉。
免烤蛋糕，零失败抹茶味千层蛋糕，可煎双面不破皮
千层蛋糕只要配方用正确了，基本上是零失败。
  哪怕是新手，皮煎得厚一点，只要皮不破，也是一款成功可口的蛋糕。
此款配方可以煎20-22张皮，尺寸6寸平底锅(直径15厘米)
  用这个配方煎薄如禅衣的皮都可以成功哦，皮的厚薄鉴于每次舀面粉液的多少!和转锅的速度。
  做其它口味的，只需把粉换成等量的就行了哦!
   我煎了21张皮，做了一个高度为8厘米的6寸蛋糕，一个高度为4厘米6寸蛋糕，一个客户定制，一个自留款。
用料：
3个(150克)鸡蛋
135克低筋面粉
70克细砂糖
少许盐
10克抹茶粉
360克全脂牛奶
50克融化黄油
#奶油夹心
450克动物奶油
40克糖粉
2克香草精
做法：
准备一个大碗，打入3个鸡蛋
加入砂糖和少许盐，用蛋抽搅打顺滑
蛋液打散和砂糖完全乳化后筛入低粉和抹茶粉，继续混合均匀无干粉，可用蛋抽或者橡胶刮刀操作
然后分三次加入牛奶，混合均匀
第二次加入牛奶，混匀
第三次加入牛奶，不用担心面糊太稀
这个是加完牛奶的状态，是比较稀的，这是理想的状态
然后再加入融化的黄油，混匀
把面糊液过筛一次
看，这就是为什么需要过筛的原因，为了得到更细腻的面糊
盖上保鲜膜室温静置30分钟
30分钟后，在平底锅上刷少许植物油，中火
找一个顺手的勺子，我用的是量杯，只舀了1/5杯的样子，至于每次舀多少，多做几张就能掌握好了
试锅温，可以用手放在锅的上空感觉温度，觉得烫手就可以倒面糊了（注意是隔空，不是触摸哦）
我一个人不好拍边倒边转锅的照片，大家这里请脑补一下哦，这个时候应该是左手拿着锅炳，右手倒面糊，边倒面糊，边转锅，好让面糊均匀铺满整个锅底，这里速度要快哦
这是铺满的样子
第一面大概煎20-25秒（我家是电炉，所以此数据仅供参考）根据自己家火来定哦，看到表皮微干
此时可以用橡胶刮刀沿着边上慢慢揭起来
慢慢把刮刀伸到皮底，可以用手帮忙
迅速翻转，另一面煎大概15秒
一张皮就煎好了，不粘皮，不粘器具
依次类推把所有的皮做完后，放置一边冷却
这个时候来修皮的形状，找任何一个圆形的器具，可以是直径15厘米（6寸）的盘子，盖在皮上面用刀把边缘切掉，我每次切4张
切完好看很多呢
切下来的边可以混着奶油吃也很好吃，哈哈
冷藏奶油加入糖粉和香草精，用厨师机或者电动打蛋器打发，打到不流动
这是打发后的状态
我用了6寸脱底蛋糕模具，如果家里有这个模具的话，做出来的蛋糕体不歪不斜，看起来特别挺，如果没有的也没关系，就直接抹
就这样一层皮一层奶油，直接用勺子就可以操作哦
如果有裱花袋相对要好抹一些
挤好后，在再用勺子慢慢抹平
铺满整个模具后，盖上保鲜膜，冷藏1个小时
然后脱模，如果自己吃的，到这一步就可以开动咯，由于我是给客户做的，所以还需要继续完成最后的装饰
在最上面一层抹上奶油
用刮刀刮平
侧面也需要刮平
然后用16齿来标花
随便什么花型，只要自己喜欢
最后撒上抹茶粉
可以装饰一朵花，一片叶子，一个插牌都可以哦，这个是订单，所以没办法切开给大家看
于是切了这款小的自留款
自己吃，也就没有撒抹茶粉了，哈哈，非常非常好吃😋
烤鸡腿
大人小孩都爱吃的～
用料：
20只鸡腿
2勺料酒
适量盐
适量香油
适量蚝油
适量生抽
少许胡椒粉
少许孜然粉
适量姜
适量蒜
做法：
鸡腿洗干净，用牙签扎小洞，加入所有调味料拌匀腌制（我放在冰箱里腌制了一夜）
摆盘，刷上食用油
烤箱预热10分钟，上下200度
烤箱中层，上下200度，烤30分钟
刚出炉就秒完
甘栗黑芝麻磅蛋糕.
这回是我爱的栗子和黑芝麻！
秋冬正是甘栗的时节.加上黑芝麻.
很滋补哦.
磅蛋糕嘛.热量炸弹.
但是刚烤出来的时候那个香味儿～啧啧
趁热吃进肚里.热量再高也无怨无悔！！
用料：
50g熟栗子
45ml淡奶油
35g细砂糖
60g黄油
1只鸡蛋
100g低筋粉
2大勺半黑芝麻粉
80ml牛奶
做法：
买回来的糖炒栗子微波炉加热，用擀面杖按瘪。自己蒸的栗子就趁热碾碎
加入淡奶油，继续按
加入一个鸡蛋，搅拌均匀。烤箱预热180度
黄油软化，加入细砂糖，刮刀拌匀，微微发白即可不用打发，太省力哦耶
3里加入低粉和黑芝麻粉，切拌均匀，再加入黄油、牛奶，切拌均匀。170度45-50分钟。表面上色深点没关系哦～就等着香味四溢吧～～～
腊肉香肠煲仔饭
用料：
腊肠
米
香菇
青菜
酱油
辣油
盐
油
做法：
把香菇青菜用电饭褒稍微煮下，大概半熟，放在一旁待用
把米放入电饭褒，按下煮饭【和平常煮饭一样】，把腊肠切片
饭差不多水快收干的时候把香菇、腊肠放进去，和着饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温
饭煮好后，把青菜、酱油、辣油、盐、油，加少许水搅拌后的汁倒入搅拌，加盖按下煮饭继续煮
再次跳到保温后加盖闷5至10分钟即可
笋丁香肠焖饭
不会做饭小白的日常记录，用量根据口味自己调整，家里没有料酒老抽，只有生抽。
用料：
1根春笋
5根肉枣肠
适量生抽
适量糖
适量烤肉料
做法：
竹笋焯水切丁或者切丝备用，一定要焯水，能去除大量草酸，我随便切的，忽略丑陋的刀工
香肠或者其他可替代食材都可以，我这里用的肉枣肠，切片备用
笋和肉枣放锅里翻炒，放入生抽和糖调味，我这里加了烤肉料，烤肉料有点蒜味添香
煸炒完成后放入白米饭中，提前放或者米饭煮好都可以
搅拌后再焖20分钟左右即可
烫面油酥饼
我经常买面粉的商家是甘肃景泰的、他们家有这个饼、开直播教大家做、学着做了、特别好吃、我也是按照我们这边的口味改良、都说这个像手抓饼、但是我保证比手抓饼好吃的多的多、
还是那句话仔细看了再下手
用料：
500克面粉（就普通做馒头的面粉）
50g面粉（做油酥用）
3克花椒粉（做油酥用）
10g盐（做油酥用）
3g13香（做油酥用）
适量菜籽油
适量玉米油
适量现烧沸开水
做法：
烧一壶烫开水和面、伙到没有干面粉就差不多了、水宜多不宜少、成品面团是软和的很、面伙好盖上醒几分钟、接下来制作面酥
面粉、花椒、13香、盐伙好、菜籽油烧熟烫油淋上去搅拌均匀备用
就是这个状态、不用太稠了、稀一点、这个油酥弄好的香味就已经是很销魂的了
面揉光滑、揉成长条、分成8个小团
面团擀开、抹上油酥、喜欢吃葱的可以撒上葱花、喜欢吃芝麻味的、可以直接摸超市那种黑芝麻酱或者花生酱、都可以
长边卷起来
然后卷成这样、收尾要压在下面哦、一次把全部面团都做成这样
要现吃现煎就擀开、平底锅倒玉米油、油不能太少、那种就刷下锅面的油是不行的、这样饼做出来硬不酥脆、适当多一点、煎出来更金黄酥脆，中小火、放入锅内、一面稍微定型就反面煎、直到两面金黄色就可以出锅了。这个本来就是烫面面本来就是半熟的、所以轻微煎一下就是很快全熟的了、不用煎太久
做多吃不完的隔顿吃或者第二天早上吃的、都可以如图这样用保鲜膜包起来放冷藏、现煎现擀也行
也可以这样擀开用保鲜膜平铺包好、平放冷冻保存好、想啥时候吃拿出来煎好就ｏ啦！所以我们每次都做很多、随吃随取、方便
简单到没朋友的青提苏打
背后的故事可能是up主的懒惰和奇怪品味？
用料：
玫瑰香青提
苏打水
做法：
青提捣碎加苏打水
象牌苏打水气很足
蜂蜜柠檬水
用料：
2个柠檬
做法：
清洗
用盐抹一下除钠及污垢
自然晾干或者用纸巾擦干
去除两头
切薄片，去除籽粒
准备一个玻璃瓶，一层柠檬一层蜂蜜
密封，放冰箱两天
蜂蜜柠檬水开喝啦！
中式糕点馅料（绿豆沙苹果馅）
喜欢绿豆沙的绵密清香加上大粒苹果的酸甜脆爽(｡ì _ í｡)
用料：
200克脱皮绿豆
1个削皮苹果
根据喜好添加糖
根据湿度添加牛奶🥛
做法：
冷藏泡发        蒸
准备苹果
根据对甜度的需要加糖
打成绿豆沙～
炒苹果
混合炒到合适程度
椰子味迷你MM豆曲奇小饼
做法超级简单方便，容易上手！第一次写菜谱有点小激动✌️因为最近回墨尔本家中闲暇时间多，疯狂为好友做起烘焙！这边的朋友
用料：
一只（60克）鸡蛋
140克黄油
80克细砂糖
270克低筋粉
40-50克（适量）椰子粉
适量MM豆
做法：
准备好所有材料，黄油提前软化，我着急用，就放倒明火上加热了十几秒软化（千万不要完全液化，稍稍融化便离开，晃动盆子，将其均匀散热，过程非常快，省时省力！）接下来称好糖将其倒入软化的盆子
用打蛋器低速将加了糖的黄油打至稍稍膨大发白，我用了一分钟左右即可✌️
打好后，一次性加入低粉，鸡蛋液，和椰子粉，用手一点点揉啊搓啊，很容易就会得到一个柔软的面团（不要心急，刚开始有点粘手，将粉全部揉均匀，没有颗粒即可！）完成的面团是光滑的，盆子也被揉的非常干净
烤盘铺上油纸，将面团搓成一个个小圆球，大小根据自己调试，建议小一些，然后轻轻按上MM巧克力豆，此方也非常推荐亲子互动一起完成，孩子可以帮着按豆！搓的差不多可以去预热烤箱了，160度中下层，烤10-15分钟！试自己烤箱性情所定！我建议可以最下层放个烤架，可以阻挡一些热量，防止饼干底部过焦。
我烤了两大盘，不需要那么多的亲，也可以配方减半制作。还剩一点面团，做了三个狮子造型饼干，按上巧克力豆好可爱啊，咖啡色部分我揉了一些巧克力粉进去！
这是出炉造型饼干，哈哈哈哈哈，过于激动，忘记给豆豆们照相了，还是非常成功的，有少量开裂现象！不影响食用✌️
等小饼干完全冷却之后，装袋，准备拿去一一分享！我一袋大概装了45颗左右！自己忍不住吃了开裂的几粒，好酥好香，不甜不腻，一口一个☝️淡淡椰子香增加了曲奇饼干的味觉！相信大家一定会非常喜欢的！
日式梅子酒 这个夏天将是酸甜沁心的梅子味儿！
梅子酒已告罄！

整个宅家期间，酒精库存基本清空，是时候把酒罐子都装满。这才是成年人每天入夜的安全感。
​
前两天朝阳群众解禁，快活得连温度都一下子飙升，一秒入夏。要说最适合夏天的酒，除了冒泡儿的啤酒，那就是酸甜得随时随地都像在撒娇的梅子酒。自打那年在电影里强势出镜后，自己酿一罐梅子酒就成了好多小伙伴入夏的仪式感。


每年这时候，豆瓣、小红书都在疯狂种草梅子酒。不酿一罐贴有自己手写标签的梅子酒，简直人生路白走。相比其他手作酿酒，梅子酒可以说是完全没有难度，只要有梅子、玻璃罐、冰糖和粮食酒，基本就成功了99%。

酿梅子酒，首先要有梅子~其实淘宝上就可以买到梅子，在你想制作的时候随时查看一下自己城市不远的发货点，再看看店家的评论，基本都能一到季节就能赶上第一波摘下的青梅。很多南方城市会有自己的青梅产地，大家买的比较多的就是云南、福建、浙江的，还要“青梅之乡”广州汕尾陆河的……每个地方的梅子成熟期也略有不同，可以在整个入夏预备期都能方便买到梅子。


其实不用买很考究的那种梅子，这个季节的青梅，只要没有先天缺陷，香气都很足的。酿酒嘛，借的就是一阵香。好多教程里都会有撮青、扎洞洞、甚至开十字这几个步骤。这些操作都是为了能让梅子提前氧化，尽情释放香气。但这几步要么会让梅子变成斑驳的黄褐色，要么就看起来不够漂亮——作为一个完美主义又心急的梅子酒重度上瘾者，你的做法里可以直接跳过这几个步骤了。反正之后也有半年以上的时间可以慢慢等。

梅子提前一天洗净晾干，玻璃罐用滚水烫过。酿梅子酒的两个最大变数就是：梅子有没有挑未破损的、玻璃罐有没有做好杀菌消毒。如果这两项工作没做好，很可能梅子酒就会变质。

完好无缺的梅子才能拿来酿酒。一层梅子一层冰糖，装满罐子，再倒入高度粮食酒就OK了。我自己的比例是梅子、酒和冰糖的比例为1：1：0.7。这回我用的是39度的九江三蒸酒，之前也用过威士忌和甘口清酒。喝起来威士忌的确口感会更浑厚圆融但也盖住了青梅原本的酸甜风味。清酒价格不，大家量力而行。建议用咱们国产的粮食酿造酒就行，价廉物美。

半年后，梅子酒就能喝了，如果能忍住不喝光，一年后又是另一番成熟风味。喝的时候可以纯饮、加水、加苏打水或是加冰，记得冰块要选大块的，这样融化比较慢，梅子酒不会一下子就稀释得没味儿。

之前和朋友去喝酒，特殊时期没法喝冰的，还要求了在梅子酒里加热水……其实这个喝法在日本也是有的，官方建议水温不要高于70度。果然，没什么能打消我们对梅子酒的执念。

罐子装不下的青梅，我还拿来做了梅子露，可以算是无酒精版的梅子饮料。

标配还是青梅和冰糖，按照1：1混合。因为不会加水，所以冰糖要打成粉才能更好地跟青梅亲密接触、深度了解。最后封瓶的时候要加一点苹果醋或是像我一样用有机糙米醋，为的是加速发酵。一两个月后完全淅出液体的的梅子露，类似于超浓缩的青梅果汁——㧟一勺，加冰水或加冰苏打水，也有梅子酒内味儿了。可以跟孩子一起喝，你喝梅子酒，孩子喝梅子露，亲子饮料来一套。

最后剩下些卖相不好的青梅，它们也是有夏天的！取净果肉和冰糖1：1混合，用中小火咕嘟咕嘟煮上半个小时，就能得到一罐琥珀色的梅子酱。早上烤个吐司抹上，清新得像活在日剧里。还可以拌沙拉，减脂期的我们也要吃得活色生香。

一罐梅子酒，其实足以酝酿生活。在过去的数月里，相信很多人跟我一样，愈发觉得那些“当时只道是寻常”的小事儿，才是生活里真正的宝藏。
用料：
#日式梅子酒
600g青梅
600ml39度九江三蒸酒
420g冰糖
做法：
青梅提前一天洗净，彻底晾干。
泡酒前要做一个分拣，把不好的、有伤口的梅子挑出去，后面我用这些梅子做了果酱吃，一点不浪费。
以一层梅子一层冰糖把整个的容器装满，梅子、酒和冰糖的比例是1：1：
7
然后倒入高度粮食酒，我用的是39度的九江三蒸酒。
盖好盖，不用放气，梅子酒不会产生气体，放在阴凉干燥的地方，半年后就可以收获好喝的梅子酒了！
无黄油版柠檬蜂蜜饼干
家里泡的蜂蜜柠檬消耗太慢，忽然想尝试一下饼干，没想到很特别的味道，秋日的小清新
用料：
50g无味植物油
30ml柠檬泡的蜂蜜
15g糖粉
一撮盐
130g低粉
10-20g奶粉
做法：
无油无水盆中倒入植物油，我用的葵花子油；加入糖粉和盐搅拌均匀
加入蜂蜜柠檬，搅拌均匀
筛入奶粉低粉，加入碎柠檬粒（我切的柠檬尾部），搅拌好。整形用保鲜膜包好，冰箱冷冻1.5小时以上。切块，烤箱170度20分钟，最后看着点，我在玩看的时候已经烤过了
炸油饼（地瓜饼）
炸油饼只有过节的时候，家里会炸一些来拜拜用。平常是吃不到的，现在有了破壁机后方便多了，想吃的时候都可以做来吃。
用料：
500克大米
2个地瓜
5克盐
少许葱花
少许水
做法：
大米我提前泡了4个小时，地瓜蒸20分钟，地瓜不需要太多，蒸熟后的地瓜500克加7两地瓜就够了。凉了捏碎混合在一起
我用破壁机打的，选的水果档位打的还是比较细腻，太干不好打加些水适量调整一下。
上锅炸油温不能太高，因为很薄容易炸糊了。可以先放一张试试看效果
炸的很膨松，炸到这样子的差不多就可以捞出来了。
我每次做都是双倍的量，人多力量大
蛋皮虾卷
嘟嘟妈妈按照国际辅食添加原则，为“6月龄、7-9月龄、10-11月龄、12月龄＋”的宝宝量身定做了大量辅食菜谱。欢迎大家关注我！

宝宝到了1岁左右会有自己尝试吃东西的想法，妈妈要鼓励他这样做来锻炼手眼协调能力，可以做些适合手拿的食物让宝宝体会吃饭的快乐。
用料：
1个鸡蛋
50g虾仁
1根香葱
3g淀粉
3g食用油
做法：
食材：虾仁
用具：菜刀、菜板
虾仁去虾线后剁成泥
食材：香葱
用具：菜刀、菜板
香葱洗净切末
食材：虾泥、葱末
用具：筷子、碗
虾泥和葱末混合，搅拌均匀
食材：鸡蛋、淀粉
用具：碗、筷子
鸡蛋打散，放少量淀粉搅匀
食材：鸡蛋液、油
用具：煎锅、铲子
锅中倒少量油，微热后倒入蛋液摊成薄饼
食材：鸡蛋饼、虾泥
用具：筷子
蛋饼盛出，虾泥铺在蛋饼上，注意留出边缘
食材：鸡蛋卷
用具：蒸锅、盘
蛋饼卷成卷，放入蒸锅大火蒸15分钟
食材：鸡蛋卷
用具：菜刀
蛋卷取出切成适合宝宝抓握的大小
野米鸡汤
鲜美清淡的一道汤
用料：
半只乌鸡
50克野米
10克竹荪
1支霸王花
1根玉米
适量料酒
适量盐
适量葱
3片姜
做法：
乌鸡加适量黄酒汆水备用，砂锅放入水，加入葱段、姜片，水开后放入乌鸡，野米（提前浸泡6小时），泡好的竹荪，玉米切段放入锅内，最后放入霸王花（无需浸泡），开锅后转小火，煲至2个半小时。
快关火时，别忘记撇油，虽然油不是很多，加入适量盐调味。
夏天喝上一碗，真的很不错呢^_^
香蕉玉米浓汤
微信公众号～荷马私厨
用料：
克牛奶
根甜玉米
克面粉
克黄油
个洋葱
克清水
克盐
做法：
玉米
香蕉，牛奶
洋葱，黄油
黄油炒洋葱，炒香
加入玉米粒，微焦停火。留一些备用
其他倒入料理机，香蕉，牛奶，冰糖，水，面粉，打碎，～倒入锅中，煮沸
盛出，玉米粒，玫瑰花瓣…一点盐
香辣小龙虾（又简单又美味）
好吃得停不下来
用料：
2斤小龙虾
1根黄瓜
2-3根芹菜
2-3根香菜
适量配料1：姜大蒜籽、郫县豆瓣酱
适量配料2：干辣椒、八角、香叶
150-180ml 料酒
做法：
剪掉小龙虾头的前1/3，挑出黑色的胃，里面黄色的是虾皇不用去很美味哦！摘尾拉出虾沙线（摘尾巴中间的那片）。
翻过身用刷子刷干净全身，一只就处理好了
把所有的小龙虾都按1-2步骤处理好。
起油锅，油是平时烧菜的2倍，热后下配料1炒香后下小龙虾翻炒直变色，撒适量的盐和料酒翻炒后加入配料2，继续煮至汤汁快收干加入切长条的黄瓜煮至汤收干！加入芹菜翻炒出锅！
放上香菜撒上芝麻浇上响油就OK啦！
青椒肉丝土豆丝
用料：
2个土豆
1个青椒
少许猪肉
少许葱姜末
少许酱油醋花椒粉
做法：
将土豆切丝，放到清水里浸泡10分钟，将青椒和肉切丝，葱姜切末
锅里倒入适量油，油温七分热时爆锅：将葱姜末倒入锅中翻炒出香味，将肉丝下锅翻炒，加少许酱油和醋，撒点花椒粉提味
肉丝七成熟将土豆丝倒入锅中翻炒，至七成熟加入适量水，盖上锅盖，一分钟后开盖加入青椒丝翻炒
临出锅前加鸡精，盐。盛盘！
肥牛配洋葱，爆炒超下饭
用料：
200克肥牛
一个洋葱
适量盐
做法：
准备材料
洋葱切长条
锅里热油，洋葱爆香，炒至全熟
倒入肥牛卷，快速翻炒
放入一点点水，防止糊锅，加一点点盐，翻炒均匀
装盘
海鲜烩饭
烩饭是意大利美食代表 这款简易烩饭味道和必胜客的一模一样
用料：
黄油
洋葱
虾仁 蟹柳 鱼豆腐
豌豆 玉米 番茄
做法：
1.黄油化开，洋葱丁炒香，加入虾仁、豌豆、胡萝卜丁、广式香肠翻炒，加盐、黑胡椒粉少许2.倒入生米翻炒至透明色，加番茄丁、番茄沙司，盐，黑胡椒粉调味。3.加入水没过米，大火烧开转中火一直翻炒。4.差不多时候加入蟹柳和鱼豆腐切的小丁，翻炒至水分吸的刚刚好，米饭也刚刚熟即可。
低脂高蛋白素食主义～拉丝的南瓜焗蔬菜
👩‍🍳碳水和蛋白质都满满的南瓜一瓜端
👩‍🍳可甜可盐 简单快手 软软糯糯
👩‍🍳加点金针菇 吃出芝士拉丝感
👩‍🍳鹰嘴豆富含蛋白质
用料：
一个贝贝南瓜
一个鸡蛋
一把金针菇
几个蘑菇
几个鹰嘴豆
几个小番茄
1个咸蛋黄
一把玉米
1把海盐 /黑胡椒
10克牛奶
做法：
所有食材来个合影 
贝贝南瓜微波炉加热 南瓜肉挖出来。
锅里放油把除了鸡蛋和鹰嘴豆外的食材炒一炒。我用的罐头蘑菇比较省时间。
塞到南瓜里 磕一个鸡蛋 撒上鹰嘴豆 黑胡椒 送进烤箱
200度 大概10分钟
开吃 搅拌一下
自制乐山钵钵鸡
上班族快速餐——1人量
有什么是一顿钵钵鸡解决不了的？
如果有，那就两顿。
用料：
半小包钵钵鸡调料
2勺豆瓣酱
1根葱
2片姜
3瓣蒜沫
5只无骨鸡爪
5只无骨鸭掌
1个土豆
1把金针菇
1节藕
1根火腿肠
5个鹌鹑蛋
10只鸡尖
做法：
准备好所有食材；鹌鹑蛋剥壳，土豆切片，藕切片
鸭掌，鸡尖，鸡脚，冷水下锅，加入料酒，生姜，葱煮10分钟到12分钟，鸡尖可以少煮哈儿，捞起来放入冷水中洗，洗到凉了捞起来沥水，放入冰箱保鲜那边。
再烧一锅水，加入鸡精，少量盐，葱，姜，开了加入准备好的所有素菜，土豆煮脆，脆的好吃点，其余的可以煮久点，有喜欢的其他素菜也可以煮，煮好捞起来冷却放入冰箱，
锅里加油，放入葱姜蒜炒香再加入郫县豆瓣酱，炒出红油加水，再加点盐，鸡精，耗油，煮5分钟关火，可以就在锅里让它凉透。（有条件的小伙伴可以忽略我的这一步用鸡汤，钵钵鸡的另一个精髓除了钵钵就是鸡汤。）
准备调料，我用的是川娃子的钵钵鸡调料，对比了很多种钵钵鸡调料，也包括抖音网红推荐的，还是觉得这个川娃子的好吃点，这个调料一袋里面有两小袋，我说的这些菜用一小袋的一半就可以了，准备个钵钵，放入调料里面的红油，再加调料粉，再加芝麻，最后加入刚刚煮好冷却的汤。
依次把准备好的菜放入钵钵里面，我喜欢先放素菜再放荤菜，为了一眼看过去全是肉的快感，哈哈哈哈哈哈，泡好之后盖上保鲜膜放入冰箱就可以了。
泡一晚上，第二天中午吃完全合适，自己吃的不用串签签，没必要，而且个人觉得串签签的没那么入味。
这是用了签签的，总感觉没那么好吃。
菠萝银耳糖水
南方的冬天总是很快离开，天一热感觉就该有甜品陪伴。
正巧菠萝上市，虽然从小菠萝过敏还是抵挡不了菠萝的香气，受够了用盐水泡到没有菠萝味的菠萝，又不想要炒过带油的，开始鼓捣新吃法。
煮的时间不是很长所以银耳还有一点脆，染上菠萝的味道别有一番滋味。
用料：
一个菠萝
适量银耳
依个人喜好冰糖
做法：
提前用清水泡发银耳，大概一两个小时就可以。
削菠萝！（第一次削菠萝形状还OK了啦，过敏体质全程带着一次性手套也是醉了....）先切去两头，然后沿边削皮，注意厚薄，再沿着菠萝眼划斜线，挖去菠萝眼，
洗一洗切成四瓣儿，用盐水泡15-20分钟，再冲干净，切小块，
清水、冰糖、菠萝、银耳，一起放入电饭煲中，选择稀饭功能（我家电饭煲汤/粥功能要两个小时...），大概二三十分钟就搞定了～～
直接用汤锅来炖也行，注意用小火慢炖，不时搅一搅别扑出来了，（因为懒所以直接用电饭煲了
潮汕炸鸡翅
每次做，我和老公抢着吃，小孩最爱
用料：
5个鸡翅
10克盐
80克面粉
2勺生抽
4片生姜
半包百味佳炸粉
做法：
步骤1洗干净鸡翅，切块，下盐和生抽，下姜片腌制20分钟

炸粉和面粉混合一起，加盐，加一点点生抽，加水搅拌至粘稠
锅里放热油，多一些可以漫过鸡翅，鸡翅块用筷子夹着放进炸粉，滚一圈，放进热油炸，可以多放几块一起炸，一定要小火，避免鸡翅不熟，慢慢炸，炸十分钟，确定鸡翅熟了，搞定捞起
自制凉粉
用料：
水400g淀粉100g
少量油
做法：
取淀粉100g左右
加水
400g左右
筷子拌均匀
取容器，放油少许
用刷子刷油在容器内
将拌均匀的淀粉液体倒入刷油的器具内
蒸锅内加水，将淀粉液体放蒸锅内蒸。
蒸好了，看起来还不错，切成想要的形状，放上调料就可以吃了，也可以办黄瓜凉菜。
第1次做，还是非常满意的，味道也很好。
意式 佛卡夏 面包
油渍番茄：http://www.xiachufang.com/recipe/104673707/
用料：
400克高筋面粉
5克酵母
220克水
30克+涂烤盘的橄榄油
5克海盐
油渍番茄
做法：
酵母和盐分开放，我拍完照之后用手拨的距离更远一些
面粉吸水性不一样，预留10克左右，看看干湿度
不用揉出膜，这种程度的面团就可以了
直接用油渍番茄中的橄榄油，30g，继续揉面团
刚开始不好融合，没关系，慢慢来
这样就可以了，盖上保鲜膜发酵
面团发酵至两倍大
照片有点看不出来大小，来一张面团下面的特写
烤盘上涂一层橄榄油（非防粘烤盘铺一层烘焙纸，橄榄油涂在和面团接触的一面），放入面团整形，轻轻按压排气，用手指扎一些小窝。
我直接用的油渍番茄里的迷迭香，充分发挥香气，一点不浪费
把黑橄榄+油渍番茄+油渍迷迭香，摆到面团上，二次整形，上面再抹上一些橄榄油
盖上保鲜膜，二发30分钟左右，这个天气，我直接放室温
二发之后其实面团长高不少，但是图片看不出来，
烤箱200度预热后，烤制20分钟，时间按自家烤箱脾气调整
晾的稍微凉一些，切块
切块之后，拍个美美的照片，发朋友圈再吃吧😋😋
发一张我的油渍番茄的美照，上面放了做发链接，强烈推荐哦😁
简单颜值鱼板拉面/日
搬运
用料：
个鸡蛋
做法：
๛ก(ｰ̀ωｰ́ก) 

(✪▽✪)
没法说的滋味~蒜蓉鲍鱼,基围虾拼盘
哇哇哇~拼在一起，什么都有，还很大盘…🍤🦪
用料：
10只鲍鱼
20只基围虾
1个茄子
300克蒜蓉
1把粉丝
做法：
制作蒜蓉：大蒜切碎，小米辣切碎，油热放蒜碎和米辣碎，炒制蒜爆香，加盐，生抽，耗油，糖…出锅前放葱末！
粉丝泡发，先煮5分钟待用。
鲍鱼去内脏，切花刀，虾去头去虾线，洗净准备摆盘。茄子，中间切一刀，先上锅蒸20分钟，再和鲍鱼虾一起摆盘。
排队形~注意保持一定间隔！先放粉丝…
再放蒜蓉~ 烤箱180°(本烤箱温度偏高)，时间12分钟左右。
番茄巴沙鱼
用料：
3个西红柿
适量盐
见下详细
做法：
切好腌制
蒜炝锅
下洋葱 西红柿
♥️‎好吃‎下饭‎又低脂‎的“‎番茄巴沙‎鱼”

📍‎主料：巴沙鱼300g，‎番‎茄3个，蒜‎末5g，‎洋葱10g，‎小‎葱5g，蛋清1‎个，淀粉5g

📍‎辅料：香叶2片，‎盐2g，‎鸡‎精2g，‎料酒5g，‎海鲜‎酱油5g（生抽‎减半），‎白糖10g，‎番‎茄酱10g

1️⃣备好‎食材，‎锅中烧沸水，将‎番茄开‎十字‎刀，将番‎茄‎开刀那侧下入锅中‎煮30s，‎放凉捞出‎剥皮切小块‎备用

2️⃣龙‎利鱼切片放‎入碗中加‎入蛋清、‎盐、淀粉抓匀‎腌制10‎分钟备‎用（如果怕‎腥的‎话可以加‎姜片一起腌‎制）

3️⃣‎热锅下油加入‎蒜末‎洋葱炒香

4️⃣加入‎番茄炒软，‎炒出红汁

5️⃣‎加‎入500ml水‎煮开，加入料酒、‎海鲜酱油、香叶、‎番茄酱、糖、‎炖煮10‎分钟‎直到把柿子‎煮烂和汤汁混‎合在一起‎为止（‎煮制期间‎记得搅拌汤汁以免糊底‎哦）

6️⃣汤汁浓稠的‎时‎候加入腌‎好‎的鱼片（下‎锅‎不要翻动哦要保证鱼片定‎型不‎散）‎改小火‎焖‎煮2分钟（因为‎鱼片很容‎易熟‎时间久‎了‎就老了‎不好吃了‎所以两分钟刚‎刚好）‎看鱼片转‎白色‎关火出锅‎即可‎食用啦

🙆🏻‍♂️‎话‎说“番‎茄龙‎利鱼浓汤”‎汤汁真‎的超‎浓厚酸酸甜‎甜的滋味炒‎鸡下饭🍚再加‎上无比嫩滑‎的鱼肉‎片🐠真‎的是美‎味挡‎不住啊🤤‎当然再好吃的东西‎也不要‎吃太‎多啦😬
包子篇～芸豆猪肉发面包子
芸豆现在是正鲜的时候，买了些回来配上猪五花肉蒸包子，再来一碗冬瓜汤，美味不用等！
用料：
500克芸豆
250克猪肉
250克水
500克面粉
5克酵母
5克盐
2勺蚝油
2勺酱油
3克糖
1勺鸡精
1勺香油
1勺十三香
10克葱末
10克姜末
做法：
酵母5g放入温水中浸泡5分钟，倒入面粉中，加入温水活成面团常温发酵2小时（夏季）！
芸豆洗净去筋，上锅开锅蒸5分钟，晾凉取出剁碎，猪五花肉切丁加入酱油、十三香、糖、蚝油、香油、鸡精、盐、葱姜末下油锅炒熟盛出晾凉后放入芸豆丁拌匀！
发酵好的面团排空气体，揉成粗长条，分成30-40g的小剂子，擀饼包馅！
全部包好放入蒸锅，盖盖饧30分钟，开火开锅后蒸15分钟，在锅内停留5分钟出锅，开造！
粉蒸肉
用料：
红花椒
排骨
红薯
大米
糯米
五香粉
胡椒粉
姜
葱
豆瓣酱
老抽
麻油
料酒
盐
做法：
等量的大米和糯米挑选去杂质 在锅里和红花椒一起炒黄 起锅 加入少许五香粉 利用余热逼出香气 晾凉后再加入适量盐 备用
炒好的米和香料一起打碎 不需要太细 有些粗粒吃起来会更香 一次可以多打一点放在瓶子里 下次还能用
排骨洗净斩件 在碗里混合料酒 麻油 姜末 老抽 盐 白胡椒粉和剁碎的豆瓣酱的味汁 倒入排骨里混合均匀 醃渍约半小时
准备好蒸笼。红薯切滚刀 在米粉里滚一圈垫底 排骨也滚上米粉 均匀铺在红薯上方
入蒸锅蒸2个小时至排骨酥烂 葱花撒入再闷上几分钟即可取出食用
凉拌土豆丝
用料：
土豆，青红椒，木耳，香菜，蒜，花椒，香油，鸡精，生抽，醋，蚝油，糖。
做法：
土豆去皮洗净，切丝。
放水中过两遍，去下淀粉，会脆些。
锅中烧水，水开后，放入土豆丝，开锅后大约2.3分钟就可以，不要时间太长，避免口感发绵。
盆中放凉水，投几次水，这样会更脆些，水要控干。
拌调料。辣椒一勺（根据个人口味）生抽两勺，醋两勺，蚝油一勺，白糖一勺，味精少许，盐一勺（个人口味）香油少许。                                           切少许蒜，放碗中。锅中倒油放麻椒，花椒。油热后泼蒜上，再放香菜。搅拌均匀即可盛出装盘。
完成✅。
冰糖雪梨汁棒棒糖（少糖）
入秋后，宝宝容易咳嗽。
熬冰糖雪梨汁又不喜欢喝
可是又经常吵着要吃糖
看她可怜巴巴的样子
就想着自己熬糖给她吃解解馋
毕竟外面卖的糖含糖量实在太高，而且添加剂还多
于是，于是，于是，就有了今天的作品
用料：
1个200g梨
70克（可减少一点）黄冰糖
70克麦芽糖（水饴）
少量柠檬汁
做法：
准备材料
梨削皮，切块，放入榨汁机里榨成梨汁
如果家里的是料理机，可以连皮一起大
过滤至少三次，让梨汁更清澈
这时可以准备好模具，把棒棒糖棍放入模具里
PS:模具和棍子都不可以有水哦
所有材料倒入不锈钢锅，慢火开始熬吧
需要不停的搅拌，防止粘锅
并在旁边准备一碗冷水，熬到有点纹路时，用一根筷子沾一点糖液在冷水里泡一下，拿出来是硬的，就表示熬成功了。
如果家里有水温温度计更好，熬到145°左右也是可以的

把糖液倒入模具里，这一步要快，否则到最后糖液硬了就倒不进模具了

冷却20分钟以上，用手轻轻摸一下糖，不粘手就是成功了。就可以装入包装袋了
火龙果的，颜色也很好看
过滤几次的梨汁，熬出来很透
百香果青柠饮
去年做了一款和山姆的小青柠瓶装饮料相似度99%的果饮，很好喝，可惜今年不记得做法了，所以对今年的茶饮做一个记录，以便查阅
用料：
1个百香果
2片青柠
1~2勺桂花酱
做法：
准备一个百香果，一个小青柠，2勺桂花酱，或蜂蜜，冰糖水，因为小朋友喝没有用蜂蜜，也没用冰块。
把材料混合加水。这是款快手饮料，几分钟就做好，味道浓郁，还可以续杯一次。对于不爱喝水的人分分钟消灭几百毫升。
春天的颜色汤团
春暖花开，春意盎然，春天就是一副五彩的画卷，姹紫嫣红，五颜六色真美呀，今天就用菜汁做个彩色汤团，让春天融入生活中，汤团是中国春节年俗中最后一个重要节令——元宵节时吃的，寓意团团圆圆，和和美美，元宵和汤团在各地叫法不同，节日是一定要吃的，这么好吃的汤团平时也要吃哦，而且还要变着花样吃，各种颜色的汤团就是春天的景色，美食给大家带来美好心情。
用料：
300克糯米粉
60克玉米淀粉
1段南瓜
3片紫甘蓝
4颗菠菜
适量豆沙
做法：
准备南瓜、紫甘蓝、菠菜，洗干净备用。
将紫甘蓝、南瓜、菠菜切成小块，分别放料理机加半杯水打成汁，除了南瓜，其他过滤。
所有菜汁用微波炉加热50度以上，紫甘蓝面团：糯米粉+30克玉米粉＋紫甘蓝汁。菠菜面团：糯米粉+30克玉米淀粉＋菠菜汁。南瓜面团：糯米粉＋南瓜汁。
每个面团搓长，切成大小差不多的小段。
豆沙买的现成的，冰箱冷冻一下，搓成小圆球。
每个面团搓圆压扁，包上豆沙，收口搓成圆球。
搓好后放砧板上，砧板上放点糯米粉防粘。
锅内放水烧开，下彩色汤团，煮到全部飘起来就好了。
看看这颜值，很漂亮，把春天的色彩带回家。
好吃不粘牙，心情美美哒，美好的一天从餐桌开始。
蘑菇炒肉~
里面有蘑菇、西兰花、胡萝卜、肉~都是常见的食材，价格便宜量又足，配色还好看~
用料：
猪肉
蘑菇
西兰花
胡萝卜
植物油
生抽
盐
花椒、八角、葱、姜、蒜
做法：
先把锅热上，往里面丢一个八角瓣，两三粒花椒，等待香味出来之后倒入植物油适量。（德国的电炉很坑的。。。不是不热就是特别热。。。）
等油热了之后，将切好的葱段、姜末、蒜片倒入锅中进行煸炒。过了一会儿香味马上就能出来，这个时候就可以信心满满了，菜的香味起码不会差咯~
然后将肉放入锅中进行煸炒，待肉的颜色变了之后，倒入适量老抽，进行调色、增味~
然后将切好的胡萝卜片（尽量斜着切，这样切出来的面积大，好看~）西兰花（上面的部分直接掰下来，下面的部分也切成片~）放入锅中进行翻炒~
炒一两分钟之后把切好的蘑菇放进去~然后炒至熟~（怎么判断熟没熟嘛。。。？楼楼从来都是自己尝的。。。。）
快出锅之前根据个人口味，撒上适量食盐，然后搅匀，出锅~
原谅楼楼这个懒人只有一张图图吧。。。超级容易的，大胆去做吧~色香味俱全呦~
蚝油杏鲍菇
用料：
10个杏鲍菇
半勺小龙虾调料
一段葱
三片姜
三瓣蒜
两勺蚝油
做法：
杏鲍菇洗净，撕成条，备用。葱姜蒜切丝，备用。
干锅放油，烧热，加入小龙虾调料翻炒，炒香，加葱姜蒜炒香，加入杏鲍菇，翻炒至软软的，水分析出，加蚝油，翻炒至水分收干即可。
#吐司日记#之八咖啡蔓越莓吐司（中种法）
之前做过咖啡原味双色饼干，这次将咖啡和吐司面团结合起来，另有一番风味。配方来自自由姐的咖啡吐司，将主面团中的焦糖浆换成牛奶和面，水量偏大。淡淡的甜味，配合若隐若现的咖啡香气和绵软的口感，我想你会爱上她的。
    分量：2个450克吐司盒
用料：
种面团
385克高筋面粉
4克干酵母
195克牛奶
67克水
主面团
150克高筋面粉
13克速溶咖啡
20克奶粉
60克糖
6克盐
2克干酵母
44克蛋液
86克（预留10-20克调整）牛奶
45克黄油
辅料
适量蔓越莓干
适量蛋液（刷表面）
做法：
提前10分钟将种面团中的酵母用10克左右牛奶化开。
将种面团中的材料放入搅面桶。
将种面团揉成团即可，不需要揉出膜。
将种面团放进容器，室温26度左右，发酵至2倍大，放入冰箱冷藏一夜，约12小时，至四倍大左右。或者揉完直接放冰箱冷藏，至少17小时，约至四倍大。面团取出可以直接使用，无需回温。
将主面团里面黄油之外的材料放入搅面桶。
取出种面团，切成小块，放入搅面桶中。
配方水量偏大，面团不易成团。刚开始，用低速档揉约15-20分钟至面团成团，揉面过程需要不断地用刮刀整理面团，一段时间之后，面团会越来越不粘底，说明面筋蛋白已经越来越多。过程中随时监测面温，当天室温约26-27度，低速档揉了十分钟之后，面团温度22.9度，这要归功于长时间的冰箱冷藏，能有效控制面温。
揉至扩展阶段，出现厚膜且裂口边缘呈锯齿状。
加入软化黄油，低速档揉至二者混匀，再转中高速档揉一会，这个过程会比较快，最好二三十秒就看一下面团状态，以防打过。打过的话，面团会出水，很粘很粘。
揉至完全阶段，完全阶段的面团大部分是会粘在搅面钩上的，面团表面比较光滑。
完全阶段，出现韧性均匀薄膜，且裂口边缘光滑。拉扯面团不易断。
取出面团，测量面温。室温26-27度，揉完的面团25.5度，温度比较合适。
面团水量大，有点粘手，可以沾点手粉防粘。
室温松弛30-40分钟，如果温度高，可以放进冷藏室松弛，延缓发酵。
将面团排气，均分成4份，每份约255克，松弛15分钟。
取一份面团擀成长方形，长度约和吐司盒长度差不多长。翻面，轻轻拍掉周围气泡。
撒上蔓越莓干，也可以换成蜜红豆或者其他自己喜欢的内馅，不放也可以。
卷起
收口捏紧，稍微搓长。
将剩下的面团同样操作。取两条面团交叉，螺旋状缠在一起，放入吐司盒。
放入温暖处发酵。
发酵至8-9分满取出，预热烤箱，表面刷蛋液。
按压面团，面团有张力，缓慢回弹，且面团上留有指印。
上火170度，下火185度，下层烤40-45分钟。注意上色情况，加盖锡纸。
出炉啦
来一张侧面图
切面图
可以拉丝
比卖的都好吃的冷吃牛肉
用料：
2000克牛肉
一碗蒜
1根大葱
50个干辣椒
3勺辣椒面
15克盐
100克冰糖
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
10片姜
100粒花椒
20克白芝麻
2颗山奈
3颗八角
半片橙皮
2块桂皮
10片香叶
3大勺菜籽油
做法：
葱切大段，姜切片。蒜多备点，炸在里面特好吃，真的！
香料备好。这次做的时候香叶没了，可以放点，没有也没关系。冰糖没有可以用砂糖。用冰糖是因为炒出来的糖油亮。陈皮撇成小碎片
辣椒剪一下。这次老妈帮剪的，忘了说要剪成细条，吃的时候好夹，也好看。其实剪成这样也OK的，关键还是味道嘛。喜欢吃辣的朋友自行增加用量，不多说了。
牛肉很多人喜欢用纯瘦的，我喜欢稍微带点肥。冷吃牛肉因为炸的时间长，肥肉里的油基本都出来了，不腻，还特香。大家可以尝试下。牛肉买回来用水泡下血水。
牛肉切大块，和葱姜一起下水，去掉沫子，水涨5分钟捞起，稍微凉下后切粗丝。小拇指粗细即可。切丝的时候注意断纹。水里的葱不要了。姜还要，捞起沥水备用（当然也可以重新备点）
炒糖油，一定是用菜籽油，做出来的才香。不要用花生油。冷油放冰糖，小火，炒到油热
放入除了辣椒以外的所有香料，继续小火，炒到糖化，微微有点焦糖色。一定不要永大火，糖焦了会苦
补一张做其他菜炒的糖油，也是冰糖，糖化了是在底部，化了到微焦大概就是半分钟以内，再炒就发苦了
倒入牛肉，中火翻炒翻炒再翻炒。期间倒入一勺老抽上色
还记得刚才的牛肉汤么，倒两勺在辣椒里泡下，避免辣椒焦胡
辣椒和蒜扔进去，包括泡辣椒的牛肉汤，然后继续翻炒。总之这是个体力活
水分收干，牛肉微焦，放入芝麻，搅拌下就可以出锅了
既然是冷吃牛肉，请让它冷一下，比热的好吃
不上火  味浓开胃的苦瓜烧肉
用料：
烧肉
做法：
不上火  味浓开胃的苦瓜烧肉


夏季健康菜，夏天吃肉不上火，味浓开胃的苦瓜烧肉，光吃五花肉有点油腻，光吃苦瓜又有点没味，如果两样搭配在一起，即可以下饭，又可以拌面，让厨艺网教大家做吧。


原料有五花肉、苦瓜、干辣椒，首先把五花肉切块，把苦瓜切丁，然后焯水，把水中放点盐，焯半分钟左右，然后过一下凉水，接下来先炒苦瓜，往锅里下入底油，放入干辣椒炝锅，马上关小火，下入苦瓜，稍微翻炒就出锅。
不用油，用水炒糖色，等颜色红亮时下入五花肉，然后小火慢慢煸炒，一会肉的水分和油都出来了，再放入葱姜，大料翻炒，然后加入开水，没过肉就可以，放入适量的花雕酒，然后盖更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间上锅盖焖10分钟左右，拣出葱姜和大料，放入苦瓜，改成大火，放入盐、鸡精，翻炒片刻就可以出锅了，因为有浓浓的烧肉汁裹在苦瓜上，这不仅去了苦，还保持了清脆的口感，还沾满了浓浓的肉香，真的是非常的下饭http://www.shaola6.com，您还等什么，赶紧试试吧！
酸萝卜老鸭汤炖排骨
用料：
一袋毛哥酸萝卜老鸭汤炖料
五斤排骨
适量盐
两袋笋尖
做法：
肉焯水
笋洗净待用
笋破刀和排骨放入高压锅，加入毛哥酸萝卜老鸭汤炖料，加适量的盐热水开炖
开锅小火炖二十分钟就好了
鸡腿蚕豆胡萝卜焖饭
此教程可以闷所有的饭。

比如南瓜焖饭，四季豆焖饭，土豆焖饭，香肠焖饭。如果是生米，菜炒好了，倒进米里，像平时煮饭一样就可以了！！

牢记重点:1炒菜。2加水。3盖锅盖闷。

等有空跟妈妈学习一下羊肉抓饭和鸽子抓饭再来分享。
用料：
1只鸡大腿
1根胡萝卜
一小碗蚕豆
3根葱
适量生抽
时间老抽
1颗白糖
适量盐
做法：
鸡腿去骨切丁，胡萝卜切丁，葱花准备。
鸡腿放生抽，淀粉，盐，花椒面腌制10分钟入味。
热锅热油，放一颗冰糖，炒化。鸡丁下锅炒熟。
放胡萝卜翻炒。
放蚕豆翻炒，加老抽。
倒一碗水。冷饭倒在面上。盖锅盖，开小火闷。
揭开看一下，免得糊锅。这个样子，再闷看分钟就可以了。
翻炒均匀，放盐，味精，撒葱花！
香喷喷，吃这个焖饭，饭量惊人。
东北 千子
这个“千子”的千到底是怎么写实在不会啊，就知道这么叫，这道美食是来自我公公的真传，结婚之后才吃到的。
每次过年回婆婆家，公公婆婆都会在年二十九的时候做这个，每次都做好几锅。超级好吃。
我一直都想上传这个菜谱，但是无奈制作工序太繁琐。一直没时间做。
这次趁着婆婆来我家，就做了起来，儿子老公都超级爱吃，吃这个都可以不用吃饭的！
用料：
适量(根据自己家蒸锅大小买适合的宽度的)干豆腐
500克(其实可多可少)猪肉馅
600克(多点少点都没关系)地瓜淀粉
适量(用来稀释掉粉的，一般是300克淀粉的3-4倍)高汤
适量木耳
适量胡萝卜
适量葱
适量姜
做法：
淀粉全部放入盆中加水，用细网漏勺过滤一下，然后放在盆里沉淀，这个是为了清洗淀粉，去掉里面的沙子和脏东西，地瓜淀粉里很多杂质的。
沉淀过程中弄肉馅，肉馅里加木耳末 胡萝卜末 葱姜末 酱油 盐 十三香 油，油可以多加点。胡萝卜和木耳是为了增加颜色，多点少点无所谓。把肉馅拌匀。
淀粉沉淀好了之后，倒掉上面的水，下面的淀粉是很干的，拿起来是块装的放手里就是流动的。把沉淀好的淀粉分城4比6的比例。多一点一半加入高汤稀释(高汤我是用的之前煮排骨的汤留起来的，里面加了大料姜香叶桂皮等香料，汤很香)
稀释好的淀粉放入不粘锅里，为什么是不粘锅呢，因为熬淀粉糊糊的时候会粘锅。如果没有不粘锅，就在锅里放油，然后加入一点点水烧开，然后再加入稀释好的淀粉水，开始炒，不停的搅拌，你会发现，淀粉水会慢慢从白色变透明并且变成固体，一直炒到全部透明，倒出来放盆里晾凉。
晾凉后的淀粉会变成一坨，这时候就得直接上手了，用手搅拌，加入肉馅继续搅拌，用手把块的地方都抓碎。和肉馅拌匀。这一步很关键，一定要把熟淀粉弄的很碎，和肉馅拌的很均匀。
下一步把剩下的生淀粉加进去，一定要一点一点加，别有硬的淀粉块。继续拌匀。拌匀后就差不多这个状态，会比较粘手，多放点油就好了。
馅料准备好了以后就开卷了，这一步我喜欢带一次性手套，这样就不粘手了。干豆腐铺在案板上，在干豆腐上均匀的涂抹上一层馅料。然后从一头卷起，尽量卷的紧实一些。末尾处涂抹一点淀粉水，能更好的粘到一起，一个一个卷好放一边待用。
蒸锅加水烧开，把卷好的千子放入蒸锅，蒸三十分钟。打开锅后会变的胖胖的。
拿出来晾晾涂抹上一些熟油或者香油，因为干豆腐干了会很硬，抹点油就不会干了。晾凉切片沾点蒜酱吃，老毕了。
不出水的韭菜盒子
老妈爱吃韭菜盒子，那我就给她做呗
用料：
500克面粉
300克温水
500克韭菜
4个鸡蛋
一小把红薯粉丝
适量盐
1勺十三香
适量鸡精
做法：
500克面粉➕300克温水，揉成光滑的面团，静置醒1小时，中间揉一两次。
韭菜洗净，控干水分
粉丝洗净，控干水分，剪成小段，下油锅炸（油多一点）
鸡蛋打撒，用炸粉丝剩余的油，炒成鸡蛋碎
韭菜切小段与鸡蛋拌匀，加炸好的粉丝拌匀。➕盐，十三香，鸡精，拌匀。
面团搓成长条
切成20-30克的面剂子
擀成饺子皮厚度的皮
取适量的馅料
合起来，捏紧
按压一下，使之扁平
电饼铛，刷油，预热，放入韭菜盒子。韭菜盒子上面也刷油，盖上电饼铛，选择锅贴档位。
时间到，出锅
鲜香，不出水
胖大海炖雪梨
挺好吃的一道甜品，有时候感到咽喉不适等炖上一碗既可清热润肺又有甜品品尝。但不可以长其当甜品一直服用喔！
制作时请先看小贴士再烹制。

方子是三人的份量。
用料：
6粒胖大海
3个梨
60克（喜甜可增加量）冰糖
5饭碗清水
做法：
备好所需要材料；
把雪梨削皮后要把雪梨心挖去，可整只雪梨也可以把雪梨破开边；
然后用炖锅入清水先将雪梨炖淋，需时约1小时至1.5小时；
在炖梨时候，把胖大海用热水浸泡；
约30分钟时间胖大海便膨胀成海绵般；
为吃用口感，挑出胖大海核子和外皮（也可以一起入搅拌机搅碎）；
把泡好的胖大海放入搅拌机搅碎成浆；
炖好的雪梨淋软绵绵；
把冰糖和胖大海浆落入煮沸至冰糖完全溶解后关火；
煮好的胖大海蜜炖雪梨待晾凉后放入雪柜冷藏后吃用更加风味好吃。
焦糖椰香慕斯
用料：
100克低粉
4个蛋黄
4个蛋白
100克细砂糖
260克泰国椰浆
300克鲜奶油
100克细砂糖
4个蛋黄
2片吉利丁
20克细砂糖
20克水
做法：
蛋黄加1/3细砂糖搅拌均匀
蛋白打到打蛋器上留下这样的鸟嘴状
加一勺糖打到糖化,然后分三次将剩余的糖加入,打到打蛋器捞不起蛋白的程度
蛋黄倒入蛋白中
拌好的样子
分2次筛入已经过筛完一遍的低粉拌匀
装入裱花袋,斜着挤出2排,撒开心果碎,椰子粉.180度12分钟
配合模具的大小,挤出2个圆形,180度12分钟
微变趁没凉就裁剪成3.5厘米高,接缝要紧密围在模具边上
裁剪蛋糕片,铺在模具中
慕斯:椰浆加1/3砂糖煮沸
鸡蛋加剩余的细砂糖打至粘稠发白
不烫得椰浆冲入蛋液中拌匀,然后倒入锅中加热到85度高火
放入软化的吉利丁
鲜奶油打6分发,与步骤14混合
倒入步骤10准备好的模具中,上面只留下一个蛋糕片的厚度
铺上蛋糕片
倒上慕斯月1.5厘米高,盖保鲜膜,冷藏一夜脱模
客家煎酿豆腐
我们家吃豆腐的顿数不多且花样单一，一成不变的葱炒豆腐，最多换个花样吃凉拌豆腐，造成的后果是虽然偶尔吃，我们也提不起下箸的劲头。其实豆腐的吃法好多种，只不过是懒得变化口味而已。今天这道客家煎酿豆腐看着就觉得非常鲜美诱人，所以试了一试。
关于客家酿豆腐，一般有两种做法。一种是蒸后浇汁上去，另一种煎过后用汁焖。前者清淡，后者香浓，今天做道煎酿的。虽然首次尝试牺牲了不少豆腐，但是最后做成的4块味道真的很不错。夹一块入口中，舌尖立刻感受到美妙的滋味，柔嫩的豆腐加上鲜美的肉馅，无穷好吃。
用料：
南豆腐
猪绞肉
水发香菇
水发虾米
姜蓉
生抽
盐
砂糖
白胡椒粉
蚝油
清水
水淀粉
色拉油
葱花
做法：
南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用
香菇、虾米分别泡好取出切丁，和猪绞肉放一起
加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅
把做好的肉馅填入豆腐盒中
锅中放油烧热,讲豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄,翻面继续煎。蚝油,生抽,糖和清水调成汁倒入锅中,盖上盖子小火烧2分钟
豆腐先捞出来放盘子中,剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠,浇在豆腐上即可
简单快速剥生栗子
儿子爱吃栗子，买了几斤，剥了点可以烧菜吃、做栗子甜汤、栗子粥、也可以蒸熟了当零食吃。
顶部剪十字，十字一定要很大，大了才好剥，太小不好剥。大家可以用剪刀也可以用刀，怎么方便怎么来。我是觉得剪刀比较安全又快捷，所以用了剪刀。
后来发现剪一字最好，一定要剪的又长又深哦，从左到右，这样好剥。
最好买小的栗子，迁西板栗最好吃，又香又甜。
用料：
随意多少板栗
一小撮盐
适量水
做法：
栗子一些。
在栗子顶上用剪刀剪十字。十字要很大，划得长长的，要用力，最好破里面的皮。
这个是剪一字的，最好剪这样一条又长又深的一字就行，最好破皮。这个方法比十字的更好剥。
剪好后栗子放锅里洗干净，加适量水和一小撮盐煮开关火焖一分钟就可以剥了。注：水没过栗子就可以了。也可以不用等水开，水热就可以剥了。
拿个勺子，剥几粒捞几粒，不要等凉了剥，凉了就不好剥了，凉的可以扔热锅里等会剥。剥的时候锅盖盖好，不要让锅里水冷了哦。
剪十字的：从十字那里剥，一下连壳带皮剥出来啦。小心烫着手哦！
剪一字的：拉住皮往下一下就剥出来喽。
剥好的栗子。剥得干干净净。
我一个人半小时剥了三斤。
老式蛋糕
用料：
75g白砂糖
100g低筋面粉
4个鸡蛋
适量芝麻
做法：
把材料准备好，鸡蛋必须40度左右，全蛋打散，放在无水无油的盘子中
加入细砂糖，开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡。
加入过筛的低筋面粉，自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，
装入模具中，面上加入芝麻点缀！烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤15分钟左右。（具体时间看各家烤箱了）
焦糖乳酪磅蛋糕
最近看《美人心计》看的入迷，正好又碰上中秋节小假，于是开始黑白颠倒着过~~~我十分惭愧对中国的古史一直不甚了解，虽然电视剧有杜撰的成分，可是我还是看的津津有味的，一集接一集，很随意就一个通宵了~~~终于到下午撑不住了，4点半开始睡，睡到了晚上10点，起来以后一时睡不着，无事可做，开始打扫卫生。。。搞完卫生又去洗澡，七八折腾下来，已经是清晨近5点多了。。。眼瞅着自己还不困，开始折腾这款蛋糕，于是这款蛋糕是我有史以来时间上最早做的蛋糕。。。
之前就在妍色的博客里看到这款蛋糕了，乳酪一直是我的大爱，相关的糕点我都喜欢，焦糖酱倒是没尝过，比较好奇，一直想试试看，作为标准拖拉机的我，今天终于拖到这块地来了，哈哈~~~
蛋糕烤完，才上午10点的样子，放那自然冷却以后，放入了冰箱，一是乳酪类的东西，刚烤好是很嫩的，一定要放冰箱冷藏以后，组织才能比较扎实稳定，好切分；二是妍色提到，这款蛋糕冷藏个3-4小时，口感最佳。于是好吧，我从12点又去睡了，这一觉睡到下午4点，起来醒一醒，拿出冷藏好的蛋糕开始拍照~~~看吧，这个小假过的那是非常之混乱的，如果长久这样是不行的~~~

材料：（我的磅蛋糕模是兔子家买的，尺寸是：长度175mm×宽（约）50mm×高60mm，这个尺寸用了妍色方子的75%的量，正好，各位可以根据自家模具的尺寸进行换算）
用料：
75g奶油奶酪
135g低粉
11g细砂糖
2个蛋黄
2个蛋白
19g细砂糖
1/4小勺泡打粉
15g淡奶油
45g细砂糖
11g冷水
11g热水
做法：
先制作焦糖酱：细砂糖放入冷水中，不用搅拌，用小火熬煮，直至出现红棕的焦糖色，且有焦糖味道，立即关火。倒入热水，加入淡奶油，搅拌均匀，即成为焦糖酱。（ps，往焦糖中加热水时，即使是热水，也会产生糖浆四溅的情况，所以请一定要小心不要被烫伤；搅拌均匀的焦糖酱，味道有点像太妃糖，放置一会会变的稍微粘稠，如果发现有结块的话，在使用前放小火上加热个几秒钟，让结块化开就可以了。）
黄油室温软化，用刮刀搅打顺滑，然后加入软化的奶油奶酪，大致拌匀即可
加入细砂糖（喜欢有点咸味的可以加入一小撮盐），用蛋抽搅打顺滑均匀
蛋黄一个一个加入，每次搅拌均匀以后再加下一个
将蛋白分3次加入细砂糖，搅打至湿性发泡
挖1/3蛋白霜加入到上面的乳酪糊中，用刮刀切拌均匀
筛入一半低粉和泡打粉，用刮刀拌匀；然后再加入1/3蛋白霜，拌匀；接着筛入另一半低粉和泡打粉，拌匀；加入最后1/3蛋白霜，彻底拌匀
加入焦糖酱，大致拌一下即可，不用拌的太细，否则不容易出现大理石纹路
倒入模具中，大约8-9分满，用刮刀把表面抹平，把模具在抹布上轻摔几下，让乳酪糊更紧实平整。（ps，话说我自己倒总是忘记轻摔几下，下次一定要记住要记住）
烤箱预热180度，将蛋糕糊放入中下层，烤制约40~45分钟
出炉后趁热脱模，小心这时候的蛋糕组织很软嫩，脱模时不要把蛋糕弄碎。蛋糕室温放凉后，放冰箱冷藏3-4小时，口感更好
烤里脊肉
老爸超爱烤肉，自从买了烤箱烤了N次，牛羊肉都尝试过，每次的配料都不同，自我感觉这次烤里脊的味道最合口味，这是我第一次写菜谱，希望表拍砖
用料：
500g里脊
20g自然鲜酱油
20g蚝油
5g料酒
酱油和蚝油中都含盐，根据个人口味适量添加盐
20g叉烧酱
10g淀粉
少许葱，姜
根据个人喜好添加洋葱
根据个人口味适量孜然，辣椒粉，胡椒粉
做法：
里脊肉切成1cm左右厚的大肉片
将除了孜然和辣椒粉之外的其他调味料混合，将肉片腌制，最后放入淀粉多抓一会
大概腌制30分钟，将肉片平铺在烤盘的锡箔纸上，在表面均匀的洒上孜然和辣椒粉，烤箱160度预热后放入烤盘，十分钟后取出翻面，在反面洒上孜然和辣椒粉，再烤十分钟就ok啦
水煮皖鱼腩
男朋友最上手的一道菜，超喜欢吃的，推荐给大家。
用料：
500g皖鱼腩
5片姜
2颗葱
1根黄瓜
做法：
姜切片，葱切花，黄瓜切片，鱼腩切片。
鱼腩用盐腌好，入味。
油热下鱼块和姜。
将鱼块煎至两面变白。
加入水，酱油和剁辣椒。
加入黄瓜，盖锅盖焖几分钟，让黄瓜入味最好吃。
最后撒葱，放盐便可出锅。
橙味京糕白菜丝
以前我不知道白菜有很好的寓意，后来才知道白菜——“百财”，是发财的意思……
来一道清爽解腻的小菜，祝大家新年新气象，财源滚滚来！
年前要做的事情还很多，年菜系列就到此，咱年后继续交流哈！祝大家过一个祥和，幸福，欢乐的中国年！祝被大雪围困的人们早日回家团圆！
亲爱滴博友们，咱年后见！回头我会到各位家中拜年，红包备好哟！
用料：
200g白菜心
一个脐橙
少许山楂糕
做法：
脐橙榨汁，用少许果肉和榨出的果汁拌匀
白菜心切丝，山楂糕切丝
一大匙砂糖，白菜丝，橙汁混合均匀腌制5分钟
装盘，上面洒上山楂糕丝，吃时拌匀即可
芹菜拌豆丝
用料：
200克干豆腐
100克芹菜
10克香油
10克花椒
30克辣椒油
5克醋
3克盐
2克白砂糖
15克大蒜
10克植物油
做法：
豆腐丝放入沸水锅中煮10分钟，捞出控水；2。 蒜瓣切成末；3。 将芹菜入沸水锅中煮至变色（如果还想吃脆一点可以少煮几分钟），但一定要煮熟，捞出放在豆腐丝的上面；4。 将精盐、蒜末、白糖在碗中调匀，浇在芹菜上，再倒入辣椒油、花椒油、香油、喷醋即可
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉
酸甜金钱黄瓜
用料：
100克白糖
90ml白醋
5克盐
2勺辣椒油
8根黄瓜
做法：
黄瓜切片，加入少量盐，拌匀，腌制10分钟，攥干水分，
白醋＋白糖搅拌至白糖全部化开加入黄瓜片中拌匀，包保鲜膜放冰箱冷藏一晚上即可，口感清脆，酸甜可口。
注意事项:糖和醋调好，是酸甜口感，不要太酸也不要太甜[呲牙]
醋必须用白醋才行
泰式柠檬鸡丁（超快手下饭）
下班了，饿了，看了看冰箱材料，做了个超快手下饭菜，简单好吃。做的时候忘了拍照ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ
又怕自己忘了做法，所以建个菜谱吧～期待有缘人！笔芯！
用料：
一斤鸡胸肉
2个绿柠檬
适量葱姜蒜
1勺淀粉
1/3个圆葱
4-8个红尖椒
半根到一根胡萝卜
适量酱油、料酒、耗油、白糖
做法：
鸡肉切丁，加料酒、酱油、白糖、蒜末、圆葱末、一丢丢淀粉，拌匀，腌30分钟。
锅里多放油，油烧热，中大火，下红尖椒（9根是比较辣，4根算微辣）、蒜末、葱姜，爆锅炒香，下鸡肉丁。炒到鸡肉熟，有香味飘出，把鸡肉扒拉到锅四周，加点水（盖过锅底），用榨汁器挤两个小柠檬汁，把中间好看的圆形柠檬片扔进去，扒拉几下，出锅就行了。
超级快手菜，连切菜带炒，用不了30分钟。黄柠檬肯定也行，但是少了点香气，主要是借香气和酸度的。
我放了9根红辣椒，有点辣，不喜欢吃辣的可以放点彩椒，也可以放4根红辣椒，算是微微辣。
卤牛肉（鸡翅尖，豆腐条）
做一个简单的菜谱。
用料：
牛腱肉
老卤水
适量鸡翅尖
适量豆腐条
2个八角
2块桂皮
适量冰糖
3片香叶
2个草果
做法：
从冷冻室取出老卤水，这罐子卤水起码有两年了，每次卤完就会过滤一下，再熬一会，熬的很浓了，过滤倒入密封罐，冷却以后放入冰箱冷冻室内。下次再用。
买的牛肉的腱子肉，这种肉卤出来特别好吃。切成一块块，洗干净先焯水（烧一锅子水，水开丢进去，煮一两分钟，捞出来，洗干净）
切成一块块，烧一锅水，焯水
将老卤水放入锅子，再放入适量的水，
老卤水化开后，我又丢了些香料，（没有特定的克数，有什么丢什么）
换了一个深锅子，卤水煮开了，放入腱子肉。大火煮十分钟，小火半个小时。鸡蛋（另外锅子煮五分钟，将鸡蛋壳剥掉）和鸡翅尖（也要先焯水，最后十分钟放）和豆腐干（最后十分钟再放）。最后十分钟放是因为煮久了会糜。时间到，就捞出来，牛肉冷却后放入冷藏后切，会好切一些。
鸡翅尖，颜色特别漂亮
卤鸡翅
鸡翅尖和豆腐条。
这是凉拌的卤牛肉。
腱子肉卤出来是这样的，又漂亮又好吃，
水煮卤牛肉。