xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易版～口水鸡
这大夏天的，真不爱进厨房，但是家里娃要吃肉，为娘的只能行动起来😂今天来个简单好做的口水鸡，这道菜今天是用鸡扇型腿做的（就是鸡大腿的上半部分），也可以用整个的鸡腿，减肥的宝宝们可以用鸡大胸肉。
用料：
数片姜
15粒左右花椒
6瓣蒜
1大勺香醋
1大勺生抽
2小勺糖
1大勺蚝油
少许盐
4个小米辣
2只、2块、4块鸡腿或鸡大胸或扇型腿
1根香菜
1大勺花生碎
1根小葱
1大勺料酒
做法：
先准备食材，鲜鸡扇型腿泡去血水，去骨洗净，葱切段、姜切片，花椒和少许盐放一起，还有料酒，没入镜
起锅，冷水下锅，将步骤1的所有材料放入，大火煮开后，转中火，扇型腿煮5分钟，时间到后不要开盖，焖3分钟——这个时间的口感嫩，要想要老一点的，煮7 分钟，再焖4分钟。煮太长时间就太硬了，我觉的不好吃了。如果是整个鸡腿煮10分钟，焖5分钟，筷子插到那个鸡腿儿里要是没有血水了就可以了，想吃口感嫩的就是六七分钟就足够了。
煮鸡腿的时候再备好凉拌的料😁 葱、姜、蒜、香菜都给它切成末，可以放红色的辣妹子或泰椒，切成圈，花生碎买现成的，没有就自己弄吧，我觉的老奶奶花生米去皮压碎也不错👌                  调料汁：用蚝油、生抽、老醋或者是香醋、麻油、香油、糖调成料汁。
鸡腿煮好焖到时间，一定要迅速捞出，过凉水，一定要凉透，不放心自来水，就用矿泉水+冰块。
把凉透的鸡腿改刀，码入盘中
浇上调好的料汁，泡10分钟
依次放入花生碎、葱姜蒜末、香菜碎、小米辣。
吃的时候，把所有料拌匀
来个成品图
开吃吧😍
配了一盘过水打卤面，卤子是茄子土豆尖椒卤，又解决一餐😂
蒜香辣味海白
用料：
小橘子
海白
姜
蒜
小辣椒
做法：
将姜蒜切末，小辣椒切圈
海白洗净用小橘子汁浸泡
热锅放油，油五成热放蒜末，爆香
然后加小辣椒和姜末，一起炒出香味
放入海白，和蒜和辣椒混合均匀
加胡椒粉，然后加少许水，闷至海白张口，调少许盐即可
坚果雪花酥 牛轧糖
用料：
45g无盐黄油
150g白色棉花糖
55g奶粉
100g坚果
20g蔓越莓干
适量饼干
做法：
小火溶化黄油。
黄油融化后倒入小颗棉花糖。中小火加热，不停搅拌至棉花糖全部融化。
融化后加入奶粉，拌至看不到奶粉颗粒。继续压拌，拌至牛轧糖有粘性。
这时候倒入果干等等，快速混合均匀。
混合好后转入不粘烤盘内，加入饼干，用手轻轻折叠几下分布均匀。
用刮刀轻轻按平，再用擀面杖擀平。擀成2-3厘米的厚度。
冷却后切成小块，然后裹上奶粉。
很
好吃
哦～
红枣酸奶戚风
用料：
5只鸡蛋
适量低筋面粉
90克糖
230克红枣酸奶
15克水或者奶
做法：
之所以写着面粉适量是因为我自己调的，其他步骤按照戚风步骤就可以。烘培温度，下火140，上火16
差不多45分钟左右，用的是八寸的中空模具
回甘三鲜丝
#527爱妻节#爱，有时候不仅可以通过言语表达，还可以通过味道展现出来，这样的方式，或许更暖心，也更能留下深刻的记忆。这道回甘三鲜丝，吃在嘴里，甜在心里，好像跟她在一起时所有甜蜜的瞬间都倾注在这道菜里~快快行动起来，在5.27这天为她做一餐饭吧~
用料：
#食材
100g莴笋
100g红椒
100g金针菇
适量香菜
#调料：
20g太太乐原味鲜
10ml太太乐芝麻油
做法：
食材合照。
莴笋、红椒洗净切丝。金针菇洗净去除根部。
烧热水，汆烫金针菇丝，沥干水分。莴笋加盐腌制10分钟，挤掉水分。
太太乐原味鲜加水调汁，加入太太乐芝麻油，与莴笋丝、红椒丝、金针菇、香菜拌匀即可。
半熟芝士布丁烧（日式）
Iphone X 问世，小伙伴们的钱包是不是已经蠢蠢欲动了呢？要说Iphone为什么卖得这么好，就是因为用Iphone的时候，一切都被设计得恰到好处，无脑用就是了，不需要思考，也没有选择。傻瓜式系统，最省心了~
 
今天，就跟大家分享一款和Iphone一样“傻瓜式”的甜品，当你选择恐惧症发作，又想吃布丁，又想吃半熟芝士的时候，做这款“二合一”的布丁烧就对了！

融汇多种口感于一身，彻底消灭选择！还是那句话，我一向致力于解决你在厨房遇到的一切不知所措。
用料：
#用料 这是4个布丁杯的量哦
#焦糖
65克砂糖
20克水
#布丁层
144克牛奶
50克蛋黄
75克全蛋
20克砂糖
#乳酪蛋糕层
26克黄油
84克牛奶
32克蛋黄
12克砂糖
6.5克玉米淀粉
160克奶油奶酪
54克蛋白
31.5克白砂糖
做法：
欢迎关注我的微信公众号：烘焙疯子Ella的烘焙手记，这里有最新的菜谱更新和最简单易学的烘焙甜品哦～
1、制作焦糖：将水和砂糖一起称在小奶锅中，煮到焦糖色，倒入布丁碗中（最好事先将布丁碗抹一层黄油
2、将全蛋，蛋黄，和砂糖一起混合均匀
3、用微波炉将牛奶加热到60度左右（我的微波炉大约1分钟），不要时间过长，沸腾之后会有“奶皮”，倒入2中，混合均匀
4、再倒入已放入焦糖的布丁碗中，冷藏备用
5、按照我的菜谱中半熟芝士的菜谱制作半熟芝士面糊

（按照本菜谱中的份量进行制作，操作步骤按链接中菜谱进行）
6、将做好的芝士糊放到裱花袋中，剪一个小口，挤到最上面
向烤盘内注入温水，上火160，下火140，烤大约30-35分钟，出炉后直接冷藏4小时以上再食用
布丁+半熟芝士，蛋香鲜甜、焦糖诱人、奶酪微酸又奶味浓郁，都是浓郁挂的味道，和谐的交织在一起，倍加馥郁。布丁口感“冻冻”的，半熟芝士则是蛋糕质地，互相交融，吃一口。。。啊！升天！
 
你可以做出来送给男神呀，拿下男神的成功率直接加倍哦~
 
至于我，直接右转喂老姜。
有爱的婴儿辅食鸡肉松松
奶油baby七个月+要开始涉及荤食了
今天和奶油爸爸一起为宝贝做了鸡肉松
自己尝了一下好好吃…香香的
用料：
1块鸡胸肉
1只柠檬
做法：
鸡胸肉洗干净…去皮去油脂…柠檬切片…由于家里只有青柠所以只能用它…和黄柠檬是一样的…如果没有柠檬也可以用生姜代替去腥哦
腌制20分钟
冷水下锅煮…撇去血水和泡白沫沫…完全熟后撩起
沥干水分…放凉
开撕开撕开撕…撕完后放入辅食锅中…小火翻炒五到八分钟分钟…收干水分…一点点黄色就可以放入料理机打了…低速…五秒停一次…重复五次…回锅继续翻炒一下…即可！
放入盒子待完全凉透透再放入冰箱冷藏！宝宝第一次摄入所以打得细碎一点…宝妈们完全可以按照自己喜欢的程度哦
一块鸡胸肉就做了很小一盒！冷藏一周内吃完哦！
美味蟹虾堡
用料：
2⃣️只梭子蟹
1⃣️斤左右虾
1⃣️包鸡爪
1⃣️个洋葱
1⃣️个土豆
适量绿豆芽
1⃣️张豆腐皮
2⃣️颗小葱
少许香菜
3⃣️-4⃣️勺豆瓣酱
3⃣️勺蚝油
鲜酱油
姜
少许，喜欢吃辣的可以多放几颗干辣椒
1⃣️小勺盐
2⃣️小勺糖
少许白芝麻
做法：
先把鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲（烧鸡爪的一种习惯，嫌麻烦的亲也可以不剪），把每个鸡爪用剪刀剪成3⃣️小段，然后放锅里煮下，洗干净沥干、待用，把每只梭子蟹清理干净分为4⃣️小块，虾剪掉须须开背去筋，然后锅里放少许油，先爆炒梭子蟹，炒到变黄就装碗里待用，虾也爆炒后待用
锅里放油，放上3⃣️-4⃣️勺豆瓣酱➕生姜4⃣️小片，炒一小会儿放入切碎的洋葱爆炒，炒香后依次加入土豆（土豆是切成一小块），鸡爪，再继续爆炒会，放入配料：蚝油➕生抽（鲜酱油）➕干辣椒（会吃辣的可以多放些）➕1⃣️小勺盐➕2⃣️小勺白砂糖，炒一小会后，加入1⃣️大碗水淹没过鸡爪就OK了，然后大火烧开后加入虾跟梭子蟹转中火收汁就OK了。
豆芽，豆腐皮洗干净，再准备一个锅把豆芽跟豆腐皮煮成7⃣️分熟（这个厨友们自己把握）煮好后放入要成蟹虾堡的大碗底部铺好，放入少许香菜跟小葱备用，待蟹虾堡煮好收汁的时候倒入即可、用筷子拨弄下、保持蟹虾在最上面就好，再撒入小葱➕香菜➕白芝麻就OK了、接下来就是好好享受美味的蟹虾堡咯
九阳豆浆机C1专用食谱
买了九阳的C1一年多了，一直只是用来打豆浆，今天特地找了客服要一些适合这个机器的食谱，来和大家分享。C1适合3到5人，注水量1000到1300毫升。
用料：
1000克水
做法：
豆浆机自带食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
柠檬香煎鸡扒
这道菜是参加公司厨艺大赛临时所创。由于指定食材是一只鸡，所以临时决定创做这道菜，由于当时比赛过程没有拍照，只有成品照片，大家见谅！
用料：
1块生姜
2根小葱
1根香菜
少许白糖
1个黑布林
1鸡蛋黄
1个青椒
少许洋葱
1个红椒
1小颗大蒜
1块鸡胸肉
2只鸡腿
适量橄榄油
适量盐
1个柠檬
适量生抽
微量老抽
做法：
鸡胸肉和鸡腿肉剔骨，加姜片、葱段、适量盐、糖、胡椒粉、生抽老抽（上色）腌制。
青红椒和洋葱、蒜头切片备用。
锅下少许油放蒜片爆香，下蔬菜翻炒，入少量盐跟胡椒粉，翻炒至断生起锅铺盘底。
锅洗净烧热重新下油烧热后改中火，将腌制好的鸡胸和鸡腿肉铺平下锅煎至两面断生。
将柠檬皮切碎放入，待鸡肉全熟鸡皮焦黄挤入柠檬汁、起锅切块摆盘，锅中汤汁浇到肌肉上面。
将蛋黄和少量糖、醋、水和生粉勾芡，将黑布林切薄片摆放，小葱和香菜摆上，放上柠檬片即完成。
松下面包机(7种) 庞多米·    奶香手撕·法式· 全麦·皇冠·巧克力· 北海道吐司
非常喜欢庞多米白吐司，清香单纯，进一步制作三明治等其他花式，非此经典吐司莫属。特别喜欢无蛋无奶的配方。参照0夏天0的方子制作至今，自己也记录一下吧！

1、庞多米                 (步骤1-3)  用料表标示如下
2、法式面包            (步骤4)
3、奶香手撕吐司    (步骤5)
4、皇冠吐司            (步骤6)
5、巧克力吐司        (步骤7)
6、全麦软吐司        (步骤8)
7、北海道吐司        (步骤9)
用料：
250g 高筋面粉
10g 奶粉
20g 白砂糖 
4g盐
4g 酵母
163g 水
25g黄油
做法：
除酵母之外，将所有食材放入【面包机】桶内，酵母放入【酵母盒】中。然后选择【3号程序软式面包】，烤色【淡】。
定时也很方便。
放入食材后，先按【時、分】调整面包机上的时间，按步骤1⃣️选好程序再按【予约】，确定面包做好的时间，最后按右上方【スタ－ト】就完成了。
面包定制完成后，听到提示音按下【取消】。
马上取出面包，晾至有余温即可密封保存。
不要放冷藏箱保存哦！
2、法式面包
松下106模式：7(法式面包)

用料(7种)：
高筋面粉250克，
奶粉5克，
盐4克，
糖12克，
水155克，
酵母2.5克，
黄油8克。
3、奶香手撕吐司
松下106模式：3(软式面包)
程序完成之前5分钟，根据表皮上色情况，选择是否结束。

用料(9种)：
高筋面粉265克，
奶粉30克，
盐2克，
糖20克，
水100克，
蛋液50克，
炼乳35克，
黄油30克，
酵母3克。
4、皇冠吐司
松下106模式：3(软式面包)
程序完成之前5分钟，根据表皮上色情况，选择是否结束。

用料(8种)：
高筋面粉250克，
奶粉10克，
盐2克，
糖40克，
水100克，
蛋液55克，
黄油30克，
酵母3克。
5、巧克力吐司
松下106模式：3(软式面包)
程序完成之前5分钟，根据表皮上色情况，选择是否结束。

用料(8种)：
高筋面粉250克，
可可粉10克，
盐2克，
糖40克，
水120克，
蛋液50克，
黄油20克，
酵母3克。
黑巧(可选)35克
6、全麦软吐司/北海道全麦吐司
松下106模式：3(软式面包)
程序完成之前5分钟，根据表皮上色情况，选择是否结束。

用料(9种)：
高筋面粉200克，
全麦粉50克，
奶粉10克，
盐3克，
糖10克，
水115克，
蛋液25克，
黄油30克/淡奶油70克，
酵母3克。
7、北海道吐司
松下106模式：3(软式面包)
程序完成之前5分钟，根据表皮上色情况，选择是否结束。

用料(10种)：
高筋面粉250克，
奶粉25克，
盐2克，
糖30克，
水65克，
淡奶油60克，
炼乳30克，
蛋液50克，
黄油20克，
酵母3克。
鲜香炒虾（Sesame Shrimp Sauté）
翻译请参见小贴士！
Fast ideas. 10min dishes.
用料：
1 lblarge peeled,deveined tail-on shrimp
10ozspinach 
1 tbspoyster sauce
1 tbspsesame oil
2cloves garlic chopped
1 tspsesame seeds
做法：
In skillet, cook shrimp in oyster sauce and oil over hight, stirring, 3-4 minutes.
Add garlic, then spinach; toss just to wilt, about 5 minutes.
Season; top with sesame seeds.
火龙果毛巾卷
自制无添加剂，味道比买来的还要好吃，做法也简单，赶紧给宝贝安排上吧，建议月龄15m+
用料：
20克火龙果泥
1个鸡蛋
20克低筋面粉
10克玉米淀粉
10克白糖
70克牛奶
40克奶油
5克热炒油
做法：
准备食材
鸡蛋、淀粉，牛奶、火龙果泥，低筋面粉一起放入碗中，搅拌均匀！喜欢甜的宝宝也可以加一点糖
搅拌均匀后，呈无颗粒状态，再用过滤网过滤两遍，会更细腻
这种状态就可以了
不粘锅最小火，摊入面糊
烙至两面定型，变色熟透即可！全部烙完，放置一旁凉透
40克奶油加10克白糖，高速打发
打发至提起打蛋器有小小的尖角即可
面饼重叠铺好，涂抹一层奶油，别涂太多了、再撒一点喜欢吃的水果
两边包起，再由一边卷起来
卷好是这样滴
我又用奶油和水果装饰一下，果然溪溪看到就想吃
切开看一下，是不是颜值超级高啊
育儿交流加
黑芝麻蛋黄小饼
辅食哄娃神器，一口一个，健康美味，赶紧给宝宝做起来吧
用料：
2个蛋黄
6克熟黑芝麻
10克克奶粉
20克面粉
15克清水
做法：
食材准备，奶粉，面粉，熟黑芝麻提前称到一个碗里，蛋清蛋黄分离，
奶粉面粉熟芝麻倒入蛋黄里
搅拌均匀
装入裱花袋中
剪一个口子
辅食锅预热后，滴入蛋糊，小火煎制底部定型后翻面
翻面继续小火煎1分钟左右即可出锅，也可以不翻面盖上盖子小火焖3分钟左右熟了出锅即可
芝麻的鲜香味宝宝一口一个
凉拌牛板筋
用料：
牛板筋
辣椒粉
大蒜
酱油
糖
盐
糖、
香菜
麻油
黑白芝麻
做法：
牛板筋入锅煮至酥烂。（我煮了1小时45分钟）
将牛板筋撕成小条
牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了
猫的天空之城
用料：
一只猫
一个人
做法：
让猫咪和我们愉快的玩耍
番茄炒鸡腿菇
简单快速，口感好，又下饭
用料：
鸡腿菇
番茄
蒜
酱油
鸡精
做法：
鸡腿菇切片，番茄切片，蒜剥好切片，备用。
油温不要太高，放蒜片炒香，倒入番茄炒出汁水
倒入鸡腿菇翻炒至熟
要是不容易熟就加点点水，盖锅盖闷几分钟
倒入鸡精，少许酱油调味后，起锅
香菇海米粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

最近正是宝宝容易生病的季节，所以想熬点菌菇粥给宝宝喝，来增强免疫力。除了菌菇，我还加了点海米，一个是陆地上的“最鲜”，一个是海鲜。

两种鲜味融合煮的粥，宝宝老远就能闻到香味了，不用催着赶着，自己乖乖来问我今天吃什么，一碗都吃不够。
用料：
1朵香菇
20g大米
2g海米
适量葱
做法：
准备食材：香菇1朵，葱适量，大米20g，海米2g（大约5颗）。
将海米用温水浸泡15-20分钟。

PS：一般吃海米前最好用温水浸泡15-20分钟左右，再冲洗干净。因为毕竟海米是海产品，吃起来会有些咸味，咱们可以多泡一会，把咸味去除一部分再给宝宝做辅食哈~
将海米切得碎碎的。
把葱花切好备用。
把香菇用开水焯一下。

PS：如果买不到新鲜的香菇可以用干香菇，姐妹们想要把香菇泡发，可以把干香菇先洗净，再放进温水中浸泡一会儿，用手指朝着一个方向搅动一下，这样香菇的泥沙就会沉在底下了，然后把香菇反复换水冲洗即可。
把香菇切的碎碎的。

PS：如果是小宝宝吃的话，一定要切的碎碎的。
将大米用清水洗净。
将洗净的大米滤干水分，加入适量清水。

PS：大米加了20克，加了300g左右的水。通常用电饭煲煮粥，我会加米量8-10倍的清水，但用小汤锅煮粥，在不盖锅盖的情况下，水分蒸发较快，需要适量多加些清水。
先把粥煮好，再加入其他食材。

PS：熬粥的时候一定要偶尔用勺子搅拌一下，避免糊底和溢锅哈~

煮粥的时候，可一定不要把所有食材都一股脑地加到锅里，一定要先将粥熬好再将食材加入，这样才能把粥熬出稠稠的状态，避免粥熬得太浑浊。
粥煮好后，先把香菇加入粥里。
再加入虾米。
再熬煮一会儿，把所有食材煮熟。
可以在最后加点葱花，点缀提味。

PS：因为虾米本身会有咸味，所有粥的味道给小宝宝就已经足够了，不需要额外加盐了哈！葱花不必加得太多，稍微调个色提个味儿就可以啦。
看到这一步就已经很有食欲了呢，再熬煮一会就可以出锅啦。
咱们可以多做点，把宝宝的那份盛出来，剩下的加点盐来调味，这样一家人的份就都出来了，特别省心，而且吃起来超级鲜美哟~
酸奶戚风蛋糕
这个是我做的戚风蛋糕，虽然败了一个8寸的蛋糕模，但我为了省事，还是喜欢直接铺在烤盘里，那个缺掉的角被我儿子消灭了。
用料：
200克酸牛奶
90克低筋面粉
4个鸡蛋
20+50克白糖
70克色拉油
10克澄粉
几滴柠檬汁
做法：
将鸡蛋，最好是新鲜并且冷藏过的，分成蛋黄和蛋白，蛋白里不能有一丁点的蛋黄，一定要放在无油无水的容器中，否则蛋白打发不起来
然后先将蛋白放一边回温备用。先来制作蛋黄糊
将20克那份细砂糖加入到蛋黄里，用打蛋器将蛋黄和砂糖搅打均匀，至糖全部溶化
将酸牛奶倒入蛋黄糊里，搅打均匀
将色拉油加入到蛋黄糊里，打至油完全乳化。不喜欢色拉油味可以使用调和油
低粉混合澄粉筛入到蛋黄糊里用橡皮刮刀（我没有橡皮刮刀，用的电饭锅饭铲），十字型，切拌。为防止面粉起筋，别划圈。拌到面糊光滑没有小颗粒，放一边备用
开始打发蛋白，用电动打蛋器，低速打至蛋白有大泡出现时，加入柠檬汁，然后分三次加入另外50克砂糖。高速打至干性发泡，就是抬起打蛋器时，带起的蛋白是有直立的小尖的。盆里的蛋白状态是有纹路，立筷子不倒，盆子倒扣蛋白也不动一动。用刮刀刮起时是块状的，分三次放进蛋糕糊中，十字型切拌均匀，一定要均匀，要不蛋糕里会有蛋白团出现，动作要轻而且快
搅好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中（图省事，我没用蛋糕模），轻震几下，让面糊里的大气泡出来
放入烤箱，中下层140度60分钟
烤好后，用手指头轻按，没有明显的沙沙声，不留指印，或者用牙签扎一下，拿出后没有湿糊，就烤好了
比店里强十倍的石锅拌饭
超简单绝对好吃的石锅拌饭
用料：
少许韩国辣酱（我用的是好餐得韩国辣酱）
少许木耳（脆的那种）
半根胡萝卜
一两根菠菜
少许黄豆芽
少许金针菇
少许牛肉
一个鸡蛋
一小碗米饭
三分之一个洋葱
做法：
将所有食材洗净，切丝，逐一放入沸水中煮熟，捞出放盘子里备用。提示：煮的时候加点盐，这样吃起蔬菜来比较入味
油入锅，再加洋葱，放入牛肉，加入少许盐爆炒，盛牛肉时可以将牛肉和洋葱分开放（为了美观😊）
在石锅内壁涂上少许的食用油，将米饭倒入，铺均匀，将准备好的菜摆上去
将鸡蛋放入碗中，不要敲碎，洒上点盐，待油烧开，入锅煎，为了美观，不要翻面煎。煎好后小心翼翼放到饭上
将石锅放在煤气灶上，中火，重要的时候来了，当你闻到焦味的时候再关火（闻到后才能吃到烧脆的锅巴，我都是闻到焦味再关火，锅巴处没有一点焦）然后完美的石锅办法就快好了
根据个人口味，将它拌上去，不想吃太辣，又比较喜欢咸的，拌饭的时候可以加点日本酱油
完成了一份比店里强上几十倍的韩国石锅拌饭（第一次做的时候我给自己做的饮料是海盐红茶，第二次搭的是鲜榨广柑汁），下次给大家上海盐红茶的做法
山楂酱
用料：
400克山楂
200克冰糖
300克水
做法：
山楂去核放入锅中，加全部水，100克糖，煮至软绵
倒入料理机打成糊状
放入锅中加入剩下100克糖稍微翻炒即可
自制披萨酱【GOURMETmaxx】
GOURMETmaxx熬制各种酱类无敌。真正意义上的解放双手。
用料：
700克西红柿
150克洋葱
5瓣大蒜
30克黄油
6克盐
5ml黑胡椒粉
1小勺披萨草
1/2小勺罗勒
20克糖
做法：
准备材料，洗净备用。
安装搅拌刀，放入洋葱、蒜，设置10秒4档切成末。
10秒的碎度。刮刀刮倒底部，放入黄油。
设置3分120度L档爆香。
加入切半的西红柿和其他所有材料。
设置10秒4档切碎。想再碎点可以再加几秒。
安装蒸笼，设置28分钟，110度，1档启动熬制即可。
完成的样子。也可以根据浓稠度加减时间。
自制披萨酱完成了。
香肠煲仔饭
香肠在从前是过年才吃的好食材，现在却因为是腌制食品，不敢多吃。我对香肠、腊肉这一类的食材采取随缘的态度，家里有了就好好做，没有就不去买。这不，朋友送来上好的金华香肠，这香肠很瘦，拍出来的照片虽然没有油旺旺半肥半瘦的香肠样子好看，但口味却好着呢。

做一个香肠煲仔饭，揭开盖子的一刹那，满室肉香！

主料：大米100克，香肠2根，菜芯4-5棵，鸡蛋一枚。
辅料：橄榄油、香油、蚝油、蒸鱼豉油（或换成生抽）、糖
用料：
100克大米
2根香肠
5棵菜芯
一枚鸡蛋
适量橄榄油
适量香油
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
5克糖
做法：
电饭煲里煮熟米饭，煮得干一点，等会还要加水。
煮饭的同时，把香肠洗净斜切片，不要切成圆形，斜片既好看又易熟。鸡蛋打在碗里。调汁：蒸鱼豉油10毫升，蚝油5毫升，香油2毫升，橄榄油2毫升，糖大半勺，调匀。
青菜剥成菜芯，洗净，烧开一锅水，里面放点盐和几滴油，入青菜焯七八分熟，捞出备用。
砂锅煲里涂一层橄榄油，以防粘底，把煮熟的米饭盛入砂锅中，加大半碗清水，扇形排好香肠片，盖上盖子中小火再烧8分钟。
然后在中间倒入酱汁，打入一个鸡蛋，中小火烧2分钟。
关火再焖2分钟，揭开煲盖的时候再洒些熟的黑芝麻装饰就可以了。
୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨蔓越莓纸杯蛋糕
配方是@侠女森森 的，她下厨房账号找不到这个菜谱，所以只能自己创建菜谱了，我是在微博里找到她配方的，非常棒！！
用料：
6个鸡蛋
40g玉米油
75g（70g）牛奶（或者水）
95g低筋面粉
70g细砂糖
做法：
做法：
         蛋白放进冷冻
 蛋黄：
⒈玉米油和牛奶混合搅匀
⒉再加入低筋面粉混合搅匀
⒊再加入蛋黄搅匀
蛋白：
⒈冷冻室取出蛋白，加入适量柠檬汁或者白醋
⒉蛋白内分三次加入白砂糖打发

最后将蛋白分三次加入蛋黄液中搅拌均匀 
烤箱预热150℃，放进烤箱150℃，45分钟左右取出 ，在桌上重摔排气即可
刚放进去几分钟的样子
准备出炉的样子
很松软！！！
成果！！٩( 'ω' )و
拌米粉
用料：
200克米粉
200克腐竹
8片火腿肠
50克花生米
1包榨菜
3勺豆瓣酱
2个小油菜
1个番茄
做法：
米粉泡3小时，冷水下锅，中火煮开，转小火(15min)，关火焖5min，出锅过冷水1min。沥干备用。
起锅热油，加花生米，爆香大葱，加香肠，翻炒一会加入豆瓣酱，番茄，腐竹，小油菜，加入黑胡椒粉，白胡椒粉，花椒粉，辣椒油，最后加米粉，翻炒一会，上色后出锅。
北海道牛奶吐司
用料：
540克高粉
60克鲜奶油
184克汤种
40克无盐黄油
80克细砂糖
5克盐
10克酵母粉
2个鸡蛋
50克牛奶
做法：
除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段，基本发酵约40分钟
发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
面团分别擀成椭圆形
再卷起
放入吐司模中，收口朝下
最后发酵至吐司模8成满
表面刷蛋液，170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜
杂菜炒窝头丁
剩一个窝头，随便配点菜炒着吃了
用料：
1个窝头
1个鸡蛋
1块猪头肉
胡萝卜
黄瓜
香菇
大蒜
做法：
熟猪头肉切片；胡萝卜切丝；黄瓜和香菇切薄片；鸡蛋摊成蛋皮切成小块
窝头切小丁；大蒜切片
锅热放几粒花椒炸香后捞出
先放胡萝卜丝煸炒，再放窝头丁和其他配菜，调料加少许盐和生抽，锅里如果干少烹一点水；加蒜片，锅里各种食材炒的熟热后点几滴香油出锅
【牛奶大变身】抹茶旋风伪冰淇淋
懒人版的牛奶布丁 
伪装成奥利奥旋风ʕ •ᴥ•ʔ
超简单粗暴～
省了奶油 轻松无负担～
用料：
150克牛奶
5g吉利丁
10g抹茶酱
2勺奥利奥饼干碎
做法：
1⃣️吉利丁片冰水融化 挤干水分
50g牛奶微波加热。加入吉利丁搅拌融化
2⃣️加入抹茶酱 搅拌均匀 （没有抹茶酱可以用
5g抹茶粉 10g糖 代替）
3⃣️再加入剩下的牛奶 （冷藏常温都可以）
4⃣️冰箱冷藏至不流动
5⃣️撒入奥利奥饼干碎 拌着吃 ～
包菜拌粉丝
一道清凉解腻开胃的夏日小菜。
用料：
半个包菜
1把粉丝
1/2根胡萝卜
10朵木耳
3-4片火腿
少许＊生抽
少许＊醋
少许＊鸡精
少许＊麻油
少许＊辣椒油（面）
适量＊熟芝麻
1/3头＊蒜末
做法：
包菜洗净，切丝、淖水、捞出过凉，备用。
粉丝提前泡好，开水煮一分钟。捞出控水备用。
胡萝卜、火腿切丝、木耳，加入带＊的配料，与包菜粉丝拌匀即可。
装入便当🍱
奶香莲花馒头
做了两种颜色的莲花 花馒头
用料：
A面团👇
2克酵母粉
15克糖
130克牛奶
250克面粉
B面团 👇
2克酵母粉
15克砂糖
100克紫薯泥
170克面粉
100克牛奶
做法：
把牛奶加热至温热，把酵母粉放进去搅拌均匀，等融化后和面
分别揉成两个光滑的面团
盖保鲜膜放入温暖处发酵两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩
继续揉面排气
分割成30克左右的面剂子
滚圆
擀成两个圆面皮 对折再折叠
切三刀 摞起来
用筷子横着在中间压一下
再用筷子竖着从两边向下用力压 同时向中间挤

向下向中间用点儿力
这样就做好了
中间可放个红豆点缀一下
紫薯的也按上面步骤做好
冷水上锅蒸15分钟 闷三分钟 大火上汽后转中火
成品

之前用南瓜泥做的  另外一种花馒头
浆面条—洛阳特色小吃
浆面条是地地道道的洛阳特色小吃！浆是绿豆酸浆！用这个浆做出来面条微酸，真的是好香的！
用料：
手擀面
绿豆酸浆
芹菜
猪肉
花生
青豆
油炸豆腐泡（可不放）
盐
酱油
花椒面（可不放）
味精
做法：
备好原材料
煮豆
油炸豆腐泡随便切切，和肉放锅里炒一下，放盐、酱油、花椒面、味精，
芹菜切碎一点，放少许盐和香油拌一下，备用，芹菜叶不要扔，最后还要用哦
绿豆酸浆倒锅里，煮好的豆放锅里，切几片姜和葱放进去，倒点炒菜的生油，开火煮，要边煮边顺时针搅，以免浆沉淀锅底，
锅里煮滚，面条下进去，煮熟后，把炒好的菜倒进去，然后把洗干净的芹菜叶和腌好的芹菜碎也倒进锅里，搅匀，盖上锅盖闷3~5分钟
3~5分钟后，打开锅盖，放点味精和香油，香喷喷的出锅
超软的编花拉丝小面包
这款面包采用中种方法制作的小面包，口感绵软，拉丝效果非常好，原料简单适合家庭制作。
用料：
中种部分：
300克面包粉或高筋面粉
5克耐高糖酵母（家庭没有可加普通酵母8克）
70克鸡蛋
120克鲜牛奶
主面团：
200克面包粉或高筋粉
30克奶粉（没有可不放）
7克盐
5克面包改良剂（没有可以不放）
100克糖（幼砂糖、白砂糖、绵白糖都行）
130~140克水（根据面粉吸水量添加）
60克黄油
做法：
首先中种面团中的干性原料加入湿性原料搅拌均匀成光滑的面团。
将打至好的中种面团盖上保鲜膜放到烤箱中层再在下面放上一个烤盘里面加上60度左右的温水，或放到蒸锅里的屉上下面同样加上60度左右的温水盖上锅盖发酵30分钟左右。
中种面团发酵完成的样子。
再将主面团加上中种面团和除黄油外所有原料搅拌均匀，再采用摔面方法将面团打至成表面光滑。
打至光滑后加入室温软化的黄油，把黄油全部用手搓入面团中，再采用摔打的方法将面团摔打至表面光滑并具有薄膜状。
摔面方法也可以采用搓揉的方法。
打至好的面团分割成60克一个的面剂子滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟整形
把松弛好的面团侧压排气面朝上用擀面杖擀成长方法形面片翻面卷起来成长条形整形再编成麻花状如图。
送入烤箱中层开启发面功能，再在下面放上一个加入60度左右温水的烤盘发酵1小时左右发酵完成的样子。
发酵完成表面刷上一层薄薄的蛋液，进行烘烤，家用上火180下火160,商用上火190下火170烤15分钟左右表面金黄色。
看看拉丝效果。
美味拉丝松软的裱花小面包就制作完成了，亲们赶快动手做一下吧！有不懂不明白的随时留言。
日式美颜桃山皮月饼
桃山皮月饼彩色的外表和美腻的花纹是亮点，相信没人不会爱上它！颜控更不容错过哦！😍
👉🏾制作桃山皮月饼，饼皮馅料的比例4:6。
我制作的是63克/个的月饼，饼皮25克，馅38克。
如果是50克/个的月饼，饼皮20克，馅30克。
比例也可以调整为5:5，皮和馅各一半，会更好包。
👉🏾方子可做63克月饼12个
用料：
300克各式桃山皮
456克各式馅料
一个63克月饼模
做法：
买的现成的桃山皮（瑞华牌）和馅料
👉🏾饼皮使用前揉均匀，做出来的颜色和口感更好。
将桃山皮分成25克/个揉圆
馅料分成38克/个揉圆
饼皮用手掌压扁，中间厚边缘薄，放入内馅。
用左手虎口位置慢慢推饼皮，右手捏合即可。
包好后放入月饼模具中压制成型
放入预热好的烤箱，170度中层烤12～15分钟定型。
桃山皮没有回油一说，烤好就可以吃了！
自吃送人两相宜
换个花片也是美美哒
嫌现成的皮和馅太甜腻，也可以尝试自制皮馅。
自制桃山皮：将可可、抹茶、甜菜根粉分别与白豆沙揉匀即可
自制馅料：紫薯、椰蓉蔓越莓、金沙奶黄
颜值与口感兼备
可可金沙奶黄的最好吃😋
少油快手洋葱炒土豆
10分钟，简简单单好味道~
健身、健康、减脂都需要少油少盐少糖~
用料：
1个洋葱
1个土豆
适量酱油、盐
做法：
洋葱土豆分别切细条，热锅少许油，下洋葱翻炒，再加土豆翻炒
加一点盐，加少许水，盖煮一会儿，（水干）开盖加少许酱油，翻炒均匀，出锅
装饭盒带午饭~
很简单的香菇木耳蒸滑鸡
用料：
半只鸡
一把干香菇
1朵木耳
3个小葱头
1小瓣蒜
3片姜
适量盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、米酒（或料酒）食用油
做法：
准备好以上材料。                                                    半只鸡洗干净，剁成小块。剁小块更容易蒸熟。小葱头切成小段，蒜切片，姜切小片。
香菇提前四小时泡发好，捞出挤干水分，切成小块。                                                                             木耳也提前泡发好，开水焯烫一分钟去除涩味，挤干水份切成小片。
砍好件的鸡也要晾干水分，这样腌制才能更好入味。鸡肉里加入适量盐、生抽、蚝油、米酒（或料酒）、玉米淀粉，稍微搅拌一下。接着放入准备好的料头和香菇木耳，继续翻拌均匀，最后再加入食用油翻拌几下后腌制40分钟。
我的盘子太小了只能分开两个盘子装了。食材太多的话尽量用个大盘子或者分开装盘，平铺食材，否则食材都堆叠在一起就很难蒸熟...                   
水开后上锅大火蒸12分钟，记得要大火大火大火。                                                                             完成，开吃！这个汁水拌饭特别好吃！
砂锅红烧肉
一直想找一个能够将红烧肉做饭香甜可口，酥软，不油腻，不柴的法子，今天终于实现了。从来不创建菜谱，但是今天非常有必要与大家分享一下。好东西不能自私！至于图片，拍的不美，实物鲜红剔透，非常漂亮！
用料：
1500克五花肉
十块冰糖
片姜七八
适量老抽
三个八角
适量料酒
三倍老抽生抽
不用盐
做法：
五花肉，洗净，切成两到三厘米见方的块状，不要切得太小了。凉水入锅，去除浮末，水开继续五分钟左右关火。
热锅凉油，油六成热时放入姜蒜，花椒粒，小红椒翻炒。
出香味后将焯水的五花肉放进去，倒入适量的生抽翻炒五分钟，加入老抽，料酒，翻炒一分钟。
将肉转移到砂锅，倒入开水沫过肉，加入八角，冰糖，再到一点老抽。大火烧开，转小火慢炖一小时！过程中不需要加盐了，酱油的咸味就够了，口味重的可以放些。
整个过程中要经常翻动，保证所有的肉都能够被煮到，一定要用小火慢炖，这样肉里的腥味慢慢渗出来，调料的香味渗进去。并且整个过程能够保证瘦肉不柴，肥肉不腻！
汤汁粘稠时要反动的勤快些，防止糊了。做的多，家里来客人，量大。
成果，哇哈哈，好吃的不得了！
纯天然多色冰粉
看朋友们夏天制作冰粉很心动，也跟着做起来给小朋友消暑解热蛮不错的。留个印
用料：
适量自制蓝莓果酱
适量青瓜皮
1小袋冰粉粉（外购）
适量克冰糖
做法：
当天熬好的蓝莓酱装瓶后锅里还有一些，感觉白白洗了太浪费😂
还有不少，想着把白冰粉做成蓝莓冰粉应该会蛮漂亮的吧😍
加适量水进锅煮沸，加适量冰糖充分溶解
沸水中放入冰粉粉搅拌均匀
入容器静置待凉了入冰箱冷藏，蓝莓味的就做好了
再做绿色的——青瓜皮入榨汁机加适量水一起搅拌
青瓜皮汁打好
过滤
入煮锅煮沸
煮沸后入适量冰糖溶解后加入冰粉粉搅匀
再次过滤（可以根据自己选择这步过滤省了也没问题）
入容器静置待凉后入冰箱冷藏更佳
蓝莓和青瓜皮2种冰粉粉搞定✌️
静置几个小时后
天然色的冰粉粉就这样做好啦✌️
青瓜皮做出来的冰粉粉绿油油的很养眼😍
加点桂花蜂蜜葡萄干枸杞点缀一下即可享受这份冰爽啦✌️✌️
😋
冰冰爽爽吃起来😍
好好味呀😍
堂很恬爱蔬菜—菠菜凉拌虫草花
用料：
1把菠菜
20克干虫草花
1勺烫菠菜用植物油
适量橄榄油
适量香油
4瓣切碎蒜
适量醋
适量盐
1克糖
适量鸡精或鸡鲜汁（可选）
1勺花椒油（可选）
做法：
烧一锅开水。干虫草花用清水浸泡不超过10分钟后冲洗干净，在开水里煮一分钟后捞出挤干水冷凉。
菠菜洗净切小段，在刚才烫虫草花的开水锅中加入少许植物油，菠菜焯水烫一分钟，时间不要太长，别做成菠菜汤啦。焯好的菠菜迅速捞出用凉开水冲洗，挤掉多余的水分。
按个人口味加入蒜泥、橄榄油、香油、醋、盐、糖等调制即可。
ins风韩式蛋糕造型合集
都是一些平时在网上看到的漂亮蛋糕图片，留着自己看，也分享出来大家一起欣赏。
侵删。
用料：
1个蛋糕
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
百香果吐司
面包偏酸不适合空口吃，吃时候可搭配果酱等
用料：
100克百香果（果肉加汁打碎）
30克鸡蛋液
25克椰子油
50克水
50克糖
3克耐高糖酵母
3克盐
275克高筋粉
做法：
全部材料放入面包机揉40分钟，（出薄膜状态）
揉好后放到面板分成2份，揉圆盖好静置20分钟。
取一个面团擀开卷起收口，两个做好后，拧在一起，放入模具。

发酵至7—8分满。
盖好盖子，放入预热好的烤箱190度40分钟。
烩丸子汤
用料：
鸡蛋三个，白萝卜胡萝卜适量，葱花，姜适量，香油，木耳，紫菜
做法：
萝卜丸子做好等待
锅里加水，水开后放入葱花，木耳，紫菜，一分钟加入香菜，香油，胡椒粉，最后放入丸子，滚一下关火，根据口味放醋
Tinker Bell公主寿司（小叮当）
花样寿司～尝试新的美食领域
每次看到可爱风格的食物，都不由自主的想要尝试一下，享受制作的过程，怀着忐忑的心情切开寿司切面，看到满意的效果，心里无比开心，花的时间与努力就都感到值得了😁会有小小的成就感，生活的乐趣由此而生～
用料：
135g黄色醋饭
120g肉色醋饭
10g蓝色醋饭
1张半海苔
做法：
把各个颜色的醋饭分成如图可见的不同克数的饭团，备用
拿一块10*4.5cm的海苔、包裹住10g的肉色醋饭，卷成长条，卷2个这样的长条
把卷好的长条，对半切，备用
取一块2*10cm长的海苔，铺满10g蓝色醋饭
把铺满蓝色醋饭的海苔翻过来，铺满20g黄色醋饭
用海苔包裹起来
切开备用
用15g黄色醋饭，捏成三角形长条，包裹海苔，捏3个如图形状的三角长条
把3个三角长条组合在一起，保持形状不变
再用3个10g肉色醋饭，铺满三角形长条的海苔反面
把70g醋饭捏成半圆形放在19*10cm的海苔上
把步骤10的醋饭放在70g肉色醋饭上
把70g黄色醋饭铺满
用两边海苔把醋饭都包裹严实，整形完整
等比例的切开
把之前准备好的都拼接在一起
用海苔剪出不同表情贴在寿司上，小叮当公主饭团完成✅
香掉鼻子的香蕉花生酱全麦司康
香蕉花生酱是神仙组合，只靠食材本身的味道就香掉鼻子！

司康好吃又好做，是我最爱做的烘焙种类，这次就把香蕉花生酱组合跟思康的方子结合了一下。成品口感有点粗粝、有嚼劲，个人是非常喜欢的。

我没有用传统的冷黄油/椰子油，而是用冷花生酱作为替代。用料和步骤都很简单，大概15分钟就可以做完放烤箱。

总热量不算低，按食材粗略算，全部大概1200大卡。但这个司康基本都是优质脂肪、优质碳水，营养价值很高，饱腹感也很强，依然是健身友好型食物。

我分成了六块，每块还挺大的。早餐来一块，配点牛奶、水果就饱了，一上午都不会再想吃别的了，热量其实也是可以很好地控制的。
用料：
130克全麦高筋粉
80克澄粉（小麦淀粉）
2根（ 去皮后共180g）熟透香蕉
40克冷藏花生酱（无糖无盐）
20克水/牛奶
10克赤藓糖醇/糖
3克盐
3克泡打粉
做法：
熟透的香蕉（贴士1）打/碾/压成泥，与牛奶混合，备用。
全麦粉、澄粉（替代方案见贴士2）、泡打粉、赤藓糖醇/糖和盐全部加入搅拌盆里，搅匀。
加入冷藏过的花生酱。
上手！搓！把面粉和花生酱搓到混合均匀。搓完以后是这样的。
加入香蕉泥和牛奶的混合物。用刮刀切拌，不要拌过度，有干粉也没事。
拌到这个程度就可以再次上手了！
用手把面团随便团成一团，然后按压。
对半折叠。
再按压。
再折叠。多次重复按压折叠，直至盆底的干粉全部被黏进面团即可。
直接在搅拌盆里把面团整成圆形，厚度大概3厘米。因为盆底就是圆的，所以比拿出来再整成圆形更容易，还很方便，哈哈哈。
切成均匀（并没有）的六块，铺在烤盘里。放进烤箱，180度，烤25分钟。
出炉啦！司康长高变成小胖子了~
咬一口！
吃不掉的冷冻起来，吃之前复烤10分钟，就又是刚烤完的口感！
关于泡打粉相关知识，以及为什么不可以过度搅拌，截图扫描二维码，关注公众号“冰箱清零实验室”，回复“泡打粉”即可查看。
三杯鸡
用料：
鸡腿
葱
姜
蒜
香葱
一杯米酒
一杯海鲜酱油
一杯麻油拌的辣椒酱
花椒
大料
小茴香
草果
做法：
鸡腿洗净斩块
放入锅中焯出血沫捞出待用
姜切片，香葱切段、蒜切片
捞出的鸡块控干水分
锅内放入鸡块倒入米酒、酱油
加入麻油辣椒
放入姜片、葱段、草果、小茴香、花椒大料、大蒜
大火烧开
转小火直至汤汁浓郁、鸡块肉入味
倒入石锅中直接上桌即可
麻辣藕片
用料：
2节藕
个八角
1个干辣椒
适量花椒
适量葱
适量酱油
适量盐
适量鸡精
瓣蒜
做法：
用水超藕片 捞出放入凉水中
阿胶糕
用料：
20克黑芝麻
250克阿胶
30克核桃
20颗红枣
500克黄酒
20克枸杞
10克桂圆肉
做法：
阿胶、黄酒还有冰糖一起泡制三天，有人说冰糖难熬化，那就一起泡吧
经过三天的泡制，阿胶膏大部分都已经软化了，冰糖彻底化了，这个时候隔水熬制，用不粘勺搅拌。直到没有固体的阿胶糕
这时候倒入铁锅里文火熬制，不停的搅拌，直到阿胶挂勺
把红枣 桂圆  枸杞 核桃全部放入锅里迅速搅拌，同时用手抓黑芝麻均匀撒上去，一手搅拌，一手撒黑芝麻，动作一定要快。
趁热倒入模具，模具事先垫上吸油纸，包裹成正方形，小心手压制，再用擀面杖擀出形状，放入冰箱冷藏。
经过三个小时以上的冷藏，我是隔夜的，取出来，轻易地把纸取掉了。
切片
看着不错的，味道也很好，软软的不粘牙。
再装回盒子好了，但是这个只能装一部分。多数还是需要吸油纸包裹，方便食用。
花生酥饼干
借鉴别人的方子，成功做成了酥脆的饼干！
用料：
65克低筋面粉
45克黄油
50克花生
35克糖
1个鸡蛋
适量炼乳
做法：
黄油软化（不要融化成液体），加入蛋黄液，糖粉，用打蛋器打发蓬松。
低粉过筛到黄油中，并加入适量炼乳（也可以不加），拌匀。花生（熟的）去皮碾碎，倒入面糊中，混合均匀，揉成面团
将面团分成12到13g左右的等分，揉成圆球，放入烤盘中（垫上锡纸或者油纸），按压成圆饼，刷上蛋黄液。
烤箱预热170°，放入烤15分钟即可。
小明学做饭-醪糟小圆子
去年去上海玩了几天，小明就迷上那边的小馄饨和醪糟小圆子了。北方人好像不太吃醪糟，而且我记得我们小时候都把那个叫酒酿，反正一回事吧，貌似不太难的样子，那就动手做起来。
用料：
一盒酒酿
200克糯米粉
2只鸡蛋
适量糖（可不加）
做法：
在锅里加一些水，再倒一盒醪糟。
打两个鸡蛋。一直都觉得打鸡蛋很简单，好像我小时候也没跟谁学过就会了，可是小明打起来很费劲，差点把鸡蛋都洒了……哎，从小精细动作就不好的娃，以后可怎么办。
把糯米粉倒进盆里，一点一点倒入温水，像和面那样一边揉一边压，水千万别放多了。
揉着揉着就成了一个光滑的面团，不，是粉团。我妈很会做面食，她跟我说揉面团的标准叫三光，盆光面光手光。小明表示很兴奋，因为他已经猜到了三光是什么。
然后我们就把粉团像做饺子皮剂子那样，揪成一个个的小块，再搓成小圆子。只可惜粉团没有面团那么听话，还没怎么蹂躏就裂开了，弄得到处都是。后来我只好和小明分工，我来做剂子，他负责搓。在搓的时候要沾一点水，不然它们分分钟裂给你看。
做好了小圆子，锅里的醪糟汤也开了，就把它们扔进去吧！看这大大小小形状各异的圆子，就知道是纯手工的，哈哈
很快小圆子们就涨大漂上来了，把我吓了一跳，这个怎么跟我们在上海吃的差距那么大呢？
好了，小圆子熟了，把鸡蛋液倒进去吧。不能搅，一搅就不成型了。
最后摆拍一下。可以再加点糖，不加也行。可是，那些可爱的小圆子们都去哪儿了？算了，反正最后都是吃进肚子里。我觉得，自己家做的小圆子比店里卖的要软，（更圆？）店里的小圆子都快成年糕了，而且那个形状一看就是拿刀切的。（不会就是拿年糕切的吧！）总之，我认为，我们的手工醪糟小圆子完胜店里卖的。不多说了，我和小明要去享用我们的劳动成果啦！
粉蒸茼蒿
夏天总爱上火，妈妈就经常做这个粉蒸茼蒿给我吃，不仅能下火，还有治疗便秘和减肥的功效哦～大家快学起来。
用料：
1把茼蒿
半碗面粉
适量醋
两滴香油
做法：
先给茼蒿洗个澡，让它干干净净的上路
然后把它剁巴剁巴切几段，我这个稍微有一点短了，不过不影响口感。
让面粉和茼蒿紧紧的拥抱在一起，双双准备下锅了。
蒸4-5分钟，让它们再也不分开。
她们爱的结晶出锅喽
然后调一碗蘸料，一点香油（我用的妈妈炝的香油，可以用超市买的代替），一点酱油，再加醋（蒸的菜多醋就多，不然蘸几次就没有啦）
一人食：小白菜鸡蛋丸子汤
有丸子，有鸡蛋，有青菜就可以的快手菜！简单美味～动起来。
用料：
1个鸡蛋
适量小白菜
根据个人喜好丸子
5片姜
5克盐
2克胡椒
做法：
小白菜洗干净，切段。
因为我喜欢吃丸子，所以把龙虾片脆皮肠也切了一些。
姜削皮，切片～把其中两片剁成姜蓉，跟鸡蛋一起搅拌均匀变成蛋液。剩下的姜片放一边备用。蛋液加一点点水，热锅下油煎成块。
煎完蛋，加入适量的水，放入姜片，胡椒煮沸。然后把丸子也放进去。5分钟后放入白菜煮软。加入适量的盐调味即可。
味道合适就可以关火了！配上一碗米饭🍚一人食搞定。
油泼扯面
第一次做油泼扯面，小伙伴们都很喜欢，身在南方吃次家乡的扯面不错不错
用料：
克面粉600
适量葱
适量醋
适量酱油
适量盐
适量生姜
适量干辣椒
300g水
做法：
称600g面粉
把盐混入温开水中，边加水边揉面，揉成型，刷上一层油盖上保鲜膜或者塑料袋，放置30分钟
盘子上刷上油，揉成面团如图，放置20分钟
用擀面杖干成条，我用筷子在中间压个痕迹（因为第一次做所以用筷子）
酱油或生抽加白醋或陈醋一个碗中，切好葱，蒜，生姜，切末，干辣椒掰段。
撒上配料烧好油，泼入油。binggo 第一次的油泼面搞定了。很好吃，朋友也觉得很好吃，600g面粉，3个妹子吃饱饱的。
蛋黄酥
开始做私房就是因为爱上了一款蛋黄酥，几天不吃就想的慌，后来就去学了……
真的是把最爱分享给大家
用料：
20个咸鸭蛋
酥皮
80g黄油
160g低粉
水油皮
70g黄油
120g低粉
120g中粉
25g糖
2g盐
90g-100g水
适量2g左右抹茶（酥皮用）
25g/个豆沙
25g-30g/个奶黄馅
25g/个白莲蓉
适量抹茶（白莲蓉用）
做法：
咸鸭蛋，如果是生的，先水煮熟，放凉，我用的熟鸭蛋，剥皮剥掉蛋壳和蛋清，只要蛋黄，20个
建议鲁花花生油浸泡起来
酥皮部分，把黄油室温软化，切小块，混合低粉，揉成一个光滑的面团，不要拍揉不成，时间问题
水油皮，同样黄油室温软化，切块，混合所有原料，揉成面团，这个很容易
保鲜膜包起来，醒20-30分钟
这里，我做了6颗抹茶的。所以先把面团上称，大概430g水油面团，230g酥皮平分20个，因为抹茶需要2颗一起做，所以分出了14个11.5的酥皮，滚圆。其余6个11.5g需要➕抹茶粉，之后分成23g每个的酥皮面团，滚圆。21.5g水油面团14个，43g水油面团3个。
把水油皮面团做皮，包裹酥皮，3个2倍的水油皮包裹抹茶酥皮
包裹严实，用虎口收比较方便
全部包裹完之后擀牛舌状，卷起
全部擀完卷起，醒20分钟
现在可以分豆沙馅，奶黄馅和白莲蓉了，白莲蓉先称150g，之后➕抹茶粉，最后分25g每个
以抹茶为例，包裹住咸蛋黄
全部包好
再擀一次牛舌，照片还是忘了拍了，全部擀完，卷起，之后立起来，如图
擀皮
包包好咸蛋黄的奶黄馅和豆沙馅
抹茶牛舌擀好第二次之后从中间切开
刀切的一面朝⬇️擀圆皮
抹茶皮包抹茶馅
抹茶纹路
最后没有拍图了，因为要吃饭了，大概就是豆沙馅和奶黄馅的都先刷蛋液，之后豆沙撒一些黑芝麻，奶黄撒白芝麻，入烤箱，150度烤30分钟
溜肥肠
用料：
2根肥肠
一个尖椒
做法：
加工熟肥肠——用老抽，八角，葱，姜，料酒炖，切段。
姜蒜切片，爆香，依次加入肥肠，尖椒，加料酒，可烹醋。
丝瓜菇蛋汤
用料：
1条丝瓜
100g平菇
2个鸡蛋
少许鸡汁
1勺盐
少许油
做法：
丝瓜削皮，滚刀切块。
平菇撕小块。
大火，锅里倒入适量水，水开后加点油，把丝瓜倒入锅里。
丝瓜煮软后把平菇倒入煮开。
把鸡蛋打散倒入锅里。
鸡蛋煮好后，加盐加鸡汁调味即可。
鲜甜可口的快手汤成品。
太太乐鲜鸡汁包装升级上市～
香蕉橙味儿奶昔
最近买了vitamix，热衷于尝试各种奶昔，果汁。这是我尝试出来的好喝款之一。 初恋的味道
用料：
半个橙子
1根香蕉
适量牛奶
做法：
香蕉掰成三段
取出半个橙肉（橙皮可以做蛋糕）
香蕉橙子放入料理机，再加入适量牛奶
高速1分钟，成了！
青椒酱
重庆人怎么离得了辣椒
这道青椒酱拌什么都好吃
吃饭都要多吃几碗
而且做起来很简单
用料：
15根二荆条
9根（不喜辣可以不放）小米辣（红）
半个洋葱
8瓣蒜
适量盐
160克玉米油
做法：
洗净食材
放入锅内，二荆条剪断
设置7秒速度7
把锅壁辣椒酱刮入底部
加油加盐，设置5分钟120度速度1
香喷喷的辣椒酱就做好了😍😍
拌豆花安逸得很👍👍
【樉樉的小厨房】剩饭料理 彩椒芝士焗饭 烤箱版
可口美味颜值高，家里的剩饭就这样解决了，赶紧来试试哦！
用料：
3个彩椒
1碗剩米饭（冷藏）
一把青豆
一把甜玉米粒
一片培根
适量马苏里拉芝士碎
适量盐
20克油
做法：
培根切丁备用。
彩椒切掉顶端。
把彩椒籽取出清洗干净备用。
主锅放入油和培根，以3分钟/120度/反转速度1爆香，再放入玉米粒，青豆以3分钟/100度/反转小勺翻炒，再加入米饭和适量盐以5分钟/100度/反转小勺炒。
把炒饭装入彩椒肚子里。
在炒饭上撒大量马苏里拉芝士碎，烤箱预热180度，上下火中层，烤15-20分钟。
出炉。
趁热享用。
旋风蛋包饭
用料：
2碗米饭（冷藏隔夜）
30克黄油
半个洋葱
1根胡萝卜
3片培根/鸡胸肉
20克豌豆
2勺番茄酱
2块咖喱块
100ml水
适量盐
4个鸡蛋
1克盐
适量油
做法：
准备材料，洋葱，胡萝卜，培根片切小丁
先制作咖喱酱，将100ml水倒入锅中煮开，下咖喱块，用筷子夹住咖喱块一直不停的搅拌，至咖喱块完全融化，汤汁粘稠
咖喱酱做好放一旁冷却备用
不粘锅小火加热，放入黄油加热至完全融化
下培根片，翻炒至变色（鸡胸肉切丁，炒熟）
下胡萝卜和洋葱丁，翻炒至胡萝卜变软洋葱微微出汁
加入米饭和豌豆，翻炒均匀，加入之前做好的咖喱酱和2勺番茄酱
加入之前做好的咖喱酱和2勺番茄酱
翻炒均匀，尝下味道，根据自己口感添加盐，翻炒均匀
将炒好的饭盛入碗中，碗上盖上一个盘子，将碗和盘子一起倒扣过来，取下碗，饭就扣在盘子上了
鸡蛋加入1克盐打散，搅拌均匀
不粘锅加适量油，中大火加热，倒入一半蛋液，蛋液稍微凝固后，用筷子从但边缘向中心夹住并微微向上提起，同时缓缓转动锅子，使蛋呈现旋风的形态
将蛋平移出锅，盖在饭上
细腻丝滑的花生牛奶热饮
家人非常喜欢花生，我就想用花生牛奶做个热饮吧
用料：
100克花生
500克清水
500克牛奶
50克糖粉
做法：
生花生100克提前一晚泡发
主锅加入泡发后的花生，加入500克水，25分钟温度100℃速度1烹煮
加入500克牛奶，3分钟速度10打磨
倒入杯中，根据喜好加糖享用
内酯豆腐鸡蛋汤（简单快手）
这款汤简单易做，非常适合上班族，而且味道不错哦。
用料：
1盒内酯豆腐
1~2个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量葱花
适量香油（麻油）
适量（可省略）鸡精
做法：
准备食材，内酯豆腐，鸡蛋。
用锋利点的小刀将内酯豆腐划成细丝，尽量划细一点。
汤锅里加水烧开，倒入豆腐丝，加适量盐。
碗里放适量淀粉，加少许水，搅拌均匀成水淀粉。鸡蛋打入碗中，打散。
豆腐丝烧开2、3分钟后，慢慢倒入水淀粉，轻轻搅动均匀，看到豆腐丝漂浮起来，勾芡的浓度就可以了。然后沿着锅边倒入鸡蛋液，看到鸡蛋浮上来之后，用筷子画着圈顺着一个方向搅动几下，形成蛋花。最后加点鸡精，撒点葱花，淋上香油即可。
这是加了木耳丝的。如果放木耳丝的话，在放入豆腐丝之前，先将木耳丝煮一会。
热炝斑鸠
用料：
350克斑鸠
150克黄瓜
100克鸡蛋清
25克腐乳汁
1克胡椒粉
5克花椒油
120克香油
玉米10克淀粉
5克白砂糖
6克味精
3克盐
20克料酒
10克大蒜
1克大葱
做法：
将斑鸠脯肉洗净，批成2。5厘米宽、0。2厘米厚的片，放入碗内；2。 加入清水漂一下捞起，沥干水分；3。 加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、蛋清上浆；4。 青黄瓜皮切成佛手块形放入盛器内；5。 黄瓜加入100克冷开水、精盐，浸泡二三分钟取出，沥干水分待用；6。 将腐乳汁、白糖、味精、胡椒粉、花椒油放入小碗内待用；7。 汤锅置火上，放入清水烧沸；8。 将斑鸠片倒入锅中，用筷子轻轻搅散，焯熟后，捞起沥干水分；9。 连同黄瓜皮一起放入盆内，倾入碗内调料拌匀，撒上葱花；10。 随即烧热锅，加入芝麻油，将蒜泥下锅炒几下；11。 将油浇在斑鸠、黄瓜皮上即成
蛋黄溶豆
尝试了很多网友的方子，
自己调整了下
记录下自己调整的方子
方便查找
用料：
20克（4勺子）牛栏二段奶粉
3个（55g）蛋黄
适量柠檬汁
5克（可不加）玉米淀粉
5克（可不加）糖粉
做法：
准备工作准备就绪再开始打蛋黄哟
除奶粉外，其他材料一次性放入打蛋盆中，用小一点的打蛋盆更易打发～
打至发白，体积变大，写8字不易消失即可
加入奶粉
迅速切拌，无明显粉即可，有些小粉粉不均影响也不大……
然后开始挤小蛋黄宝宝啦……随便挤～反正最后都会自动变得很光滑滴～尽量差不多大，也注意间距
这是四个方子同时玩的～哈哈
记得全部挤好后一起进烤哟……
我用的是烘干机，所以可以同时烤～素不素很666～
90度30分钟左右
烤箱的话120度16分钟足矣
微凉即可装瓶，如果要更好保存的话，建议买密封性好一点的玻璃罐
日式土豆炖牛肉
土豆炖牛肉这菜，估计家家的餐桌都有它吧？十个人做就能做出十种味道来，家常菜就是这么个性化。

日本人做菜最喜欢放的调料：生抽，味淋，糖，这几味调料虽然简单，但却也带出无穷好味道。土豆吸收了汤汁变成最受欢迎的主角，拌饭真是超好吃的。
用料：
半斤牛肉
2个土豆
1个红萝卜
半个洋葱
生抽
味淋
糖
适量水
适量油
做法：
洋葱切成丝，土豆，红萝卜去皮切滚刀，牛肉切片备用
锅烧热加少许油，放入牛肉炒出水汽，盛出备用
再加少许的油，放入洋葱，土豆，红萝卜翻炒2-3分钟，加入调料汁翻炒。生抽、味淋、糖的比例为3:2:1
如果用油炸一下土豆和红萝卜会更好吃，不过为了健康还是省略吧。）
加入莫过土豆的水，加入牛肉，盖上锅盖焖煮15-20分钟，土豆焖软即可收汁
拌饭在美味不过了。
椒盐皮皮虾（附如何选虾）
椒盐皮皮虾怎么做才能吃到细嫩的肉质呢？
怎么挑选带黄的母虾呢？我来分享下我挑虾的经验。
用料：
1斤皮皮虾
半个大蒜
半个洋葱
若干辣椒
若干椒盐粉
少许盐
做法：
皮皮虾基本从是从4月开始慢慢有了，带黄的是母虾，母虾比公虾小。母虾的虾背隐隐约约可以看到一条黑线。
把虾翻过来，尾部有黄色的黄。
来一张近图。
再来一张近图，这张图片是我回家把脚剪掉，这样看出来跟清晰。
外面吃的椒盐皮皮虾有的时候肉太干了，怎么才能吃到椒盐皮皮虾里面的肉是嫩的呢？1.无水闷虾。先皮皮虾洗干净，拿一个不锈钢的小汤锅，把虾、姜片和盐下锅只放料酒不放水，重点再说一遍不放水。盖锅盖干烧，重点再说一遍盖锅盖。虾全部变色后把锅颠几下，目的是让虾受热均匀，接着再煮2-3分钟，目的是把虾黄煮透。把煮好的虾盛出。2.起油锅，油不能太少。爆香葱姜蒜，把皮皮虾下锅，干煸。起锅前放椒盐粉，拌炒均匀后起锅。
先煮后炒能保留虾肉的嫩滑，油锅里煸过的虾比较好拨壳。
生酮饮食之低碳披萨
从底到酱都是自己做的，两个足以概括：好吃。
用料：
2棵花菜
2个鸡蛋
100克杏仁粉
半个洋葱
适量南瓜
适量青红椒
适量蘑菇
一片培根
适量马苏里拉奶酪
披萨酱部分
1个番茄
半个洋葱
两粒蒜
20克黄油
适量盐
做法：
花菜洗净切除大根，放入料理机搅碎 越碎越好。把花菜碎放入微波炉高火加热3分钟后拿出来拌匀后再转三分钟。
PS：花菜满多的，其实分两盘两次加热的。一起加热估计要增加时间。
预热烤箱230度。把转好的花菜用纱布挤去水份，加入杏仁粉和鸡蛋，搅拌均匀。铺入准备好的烤盘。入烤箱烤15分钟。
烤饼底期间可以熬制披萨酱。黄油入锅，下洋葱末和 蒜末，倒入番茄丁。小火慢慢熬到水分快没了，起锅备用。
烤好的饼底取出铺一层马苏里拉奶酪，再把准备的蔬菜和肉类铺上去，再铺一层马苏里拉奶酪。入烤箱再烤10-15分钟。观察奶酪上色程度我，金黄即可取出。
切片，开动！
柠檬醋泡鸡爪
追剧小神器
用料：
一斤鸡爪
三片姜
五瓣蒜
蒸鱼豉油
半瓶多醋
多放糖
两颗干辣椒
少许八角
五个泡椒
一个(一半挤汁，一半切片放入)柠檬
做法：
鸡爪剪去脚趾，玩命剁半，八角生姜辣椒煮开15分钟。
捞出来，洗掉浮末和鸡爪上的油，放入冰水
反复过冷水之后沥干，找一个干净的容器，把鸡爪倒入，放入醋，酱油，泡椒剪开放，糖，柠檬，香油，拌匀放冰箱过夜，若汤汁能全面浸泡则不需要每两小时翻面，若汤汁不能全面浸泡，则需要隔两到三小时翻面，达到鸡爪各方面入味。
黑芝麻流心月饼
去年就想做黑芝麻流心月饼了，只是一直没安排上，今年终于拔草了。
用料：
流心部分
1袋黑芝麻糊
适量水
20克水饴
10克椰子油
饼皮部分
130克低筋面粉
100克水饴
40克玉米油
20克转化糖浆
12克黑芝麻粉
适量黑芝麻馅
做法：
黑芝麻糊加水调成糊状，加入椰子油（可用精炼椰子油）水饴，调匀。
将调匀的流心馅装入裱花袋挤入球形模具中，每个5克左右。放入冰箱冷冻一晚。
将水饴，玉米油，转化糖浆，倒入盆里充分拌匀，筛入低筋面粉，倒入黑芝麻粉，和成面团。
将黑芝麻馅（可用市售成品馅）分成40克一个，揉圆中间戳个洞放入冷冻好的流心馅，封好口搓圆。
饼皮分成30克一个，包入黑芝麻馅。用模具压出花纹。（大概能出8－9个左右）
烤箱180度预热，将压好花纹的月饼胚喷些水放入预热好的烤箱里，5分钟后取出，刷上糖浆后再入烤箱烤12分钟左右。出炉晾凉后放入包装密封回油。
素食︶温拌香芹鲜木耳
☀️吃素的人肠胃很干净，容易消化。

因为肉在肠子里，有三丈三尺长的，慢慢地游啊游啊，走啊走啊……走不动，所以结在肠子里，叫结肠癌，就这么结的，结在里边发臭。

吃素的人，吃下去就消化了，人家说“直肠子”。

SH 20160715
用料：
材料：
鲜木耳，香芹，腰果，海苔香松。
调味料：
植物油，麻油，芥未油，陈醋，糖，美极豉油。
做法：
做法：
1、香芹洗净切小段（出水）。鲜木耳洗净（出水）。腰果炸脆。
2、用个大碗，放入熟木耳和香芹，下入调味料和海苔香松拌匀，装入碟洒上腰果即成。
豌豆蛋黄糊
豌豆中富含丰富膳食纤维，可以预防便秘，有清肠作用
适合7个月以上对食材不过敏的宝宝食用
用料：
适量豌豆
适量水
做法：
豌豆去皮放料理机中
加适量温水
放入料理机中打汁
倒入锅中加蛋黄快速搅拌
熬至熟透即可
滴入宝宝油就可以啦
雪菜蒸大黄鱼
鱼肉鲜嫩，雪菜菜香，营养丰富，老少皆宜。
用料：
1条(约400g)大黄鱼
40g雪菜
1根香葱
15g植物油
10g料酒
5g盐
做法：
准备好所有食材；
黄鱼去鳞去除鱼肚里的杂物，切成如右图的形状，洗干净，沥干水分，生姜切片，小葱切碎；
用1茶匙盐均匀的抹在鱼身上，倒入一调羹料酒，把姜片放在黄鱼的上面，雪菜均匀地放在鱼身上；
水盒装满水，把装有鱼的盘子放在蒸架上，蒸汽100℃蒸12分钟，蒸好之后，不要急着取出，利用里面的余温继续焖3分钟后再取出；
取出，把鱼轻轻地换入鱼盘，撒上葱花，用热油均匀的淋在鱼身上。
香酥芝士条
用料：
180克低筋面粉
120克黄油
50克糖分
2克盐
1克泡打粉
1个鸡蛋
做法：
现将黄油放到室内融化，放入糖份搅拌均匀
把蛋黄放入黄油内，蛋清放到碗里待会儿用
筛入低筋面粉和泡打粉，加入盐
将面团揉好，擀成5毫米的厚片，放入冰箱冷藏室里冻15分钟
15分钟后将面片取出用刀切成长短相同的长条，把刚才准备好的蛋清涂在上边，再把芝士粉均匀的撒在上面。160度烤15分钟就可以享用了