xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄龙利鱼
宝宝要多吃鱼，这个鱼肉没有刺，我是个不会挑鱼刺的人，龙利鱼深得我心吖~哈哈！
用料：
超市买的一条龙利鱼
1个西红柿
勺料酒
克盐
勺生抽
做法：
龙利鱼切块，西红柿切块
加入盐，生抽，料酒，拌匀，加入淀粉，拌匀，腌制半小时
开水入锅，焯龙利鱼
姜蒜爆锅
放入西红柿
加水，至水开，放入龙利鱼
放少许盐，生抽，收汤，出锅开吃咯！
蛋挞皮
用料：
挞皮材料:
5克细砂糖
1克盐
25克黄油
100克水
180克中筋面粉
蛋挞液材料:
120克牛奶:
35克细砂糖
2个鸡蛋
80克淡奶油
做法：
蛋挞皮材料倒进面包机揉面。
揉至表面光滑。
包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
黄油切两块。
擀称薄片，放冰箱冷藏变硬。
冷藏好的面团擀成椭圆形。
黄油片放面团中间。
用面团把黄油片包好。
擀成长方形
折四层，盖上保鲜膜冷藏20分钟。
冷藏好的面团再次擀成长方形。
折4层，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
冷藏好的面团取出来。
擀成长方形。
然后卷起来
切18份。
压扁，擀成圆形。
蛋挞皮放磨具里。
做好的蛋挞皮放到冰箱冷藏20分钟。
准备蛋挞液。
牛奶，细砂糖，鸡蛋，淡奶油混合均匀。
过滤。
冷藏好的蛋挞皮取出来，蛋挞液倒入蛋挞皮中。
烤箱200度烤25分钟。
完成。
还是挺有层次的。
胡萝卜葡萄干吐司
胡萝卜吐司蛮喜欢的，但是外面面包坊的成分里都是色素添加，所以一直想自己动手。虽然手工发酵对我来说就是死穴，但还是勉强可以吃的
用料：
50克烘焙奶粉
一小只胡萝卜
一手把葡萄干
250克高筋面粉
小半碗牛奶
5克酵母
做法：
把胡萝卜切成丁后放入榨汁机中，榨成胡萝卜汁
把高筯粉、奶粉混合均匀
把酵母放入胡萝卜汁静置后搅拌均匀
把3步的材料逐步放入高筯奶粉中，把葡萄干也一带揉入面团
揉成面团后不断摔、揉，直至起筯到完全阶段
发酵20分钟后挤出在面团内的空气
分成三等分，擀成椭圆形，卷成团后放入土司盒
继续第二次发酵成土司盒八成满
进入烤箱
10分钟快手香肠饭
以前下班回家都不得不点外卖，现在呢生活总想健康点，能自己做饭我尽量不会点外卖啦。 
  这个是我和家属都很喜欢的快手主食。                  一般我会再煮碗番茄🍅汤或者白菜鸡蛋汤搭配，晚餐吃着也很舒服                                                      只要有冷饭，10分钟就能搞定，土豆微微起锅巴，配上新鲜的豌豆，脆脆的胡萝卜丁，真的超级好吃！超好吃，
      这边也说一下本菜谱和网上懒人焖饭的区别：土豆有锅巴以后更香，口感也更丰富，米粒粒粒分明，油量更好控制不会油腻，烹饪时间也更短。
      这个菜谱和步骤是我实战n次之后觉得总结的，以前都是看心情乱做哈哈哈哈
温馨提示/辣味香肠比甜香肠更好吃哦
本菜单是两人份滴
用料：
2小碗冷米饭
2个土豆
半根香肠
半根胡萝卜
120g青豆
1根小葱
小半勺盐
1勺蚝油
1勺生抽
半勺醋
做法：
食材洗干净备用
土豆切小块大概女生的大拇指盖的大小，香肠切小丁，胡萝卜切小小丁。
油下锅的同时，青豆焯水一直煮着
中火，下香肠丁，
微微出油即可
然后下土豆粒
翻炒至土豆去白，就是土豆不再是白色，此时小火调味，一平勺蚝油
平勺生抽，主要是老抽颜色太黑了，我们家一般用生抽
然后半勺醋
再加入半勺盐，翻炒均匀
然后把冷米饭均匀的平铺在土豆上面，记住一定要是冷米饭，米饭可以煮硬一点，
漏勺把一直煮着的青豆捞出
青豆覆盖到米饭上即可
此时放少许清水，大概3勺，就是土豆边界刚好看得见水就行
最上面放胡萝卜丁，因为我喜欢吃脆脆的胡萝卜丁，如果你喜欢吃软一点的胡萝卜那么可以把胡萝卜放在米饭和土豆中间
小火焖8分钟左右
如果土豆已经有一层锅巴，那就可以了，记住一定要小火
撒上切好的香葱，自己认为香葱是点睛之笔，如果家里没有葱，我是不会做这道饭滴～对我而言，一定要有葱才完整！
搅拌均匀，不用额外在加盐了
可以吃啦，
依旧那么美味
一口好满足
根本停不下来，我可以在没有任何菜的情况下吃两大碗！好吧…其实这是我一个人的量😂😂
不油腻，一颗米不剩，我是不浪费的乖宝宝，
平时一般会加个简单的鸡蛋白菜汤，感觉营养也很均衡啦。
某co双响炮-百香果的神仙吃法
喝过都说好
用料：
4个黄金百香果
1包立顿茉莉花茶
1000ml水
3勺蜂蜜
200g椰果
适量珍珠（选）
适量冰块
做法：
烧水冲泡茉莉花茶，1包就够，泡出来淡淡的花香，茶味也不会太浓，然后晾至室温。
珍珠提前煮好，我直接买的速煮的，也可以用木薯淀粉搓。
百香果准备四颗，我这里用的是黄金百香果，味道比普通的更清甜，没那么酸。
4颗百香果切开倒在容器里
晾好的茶水倒进去，再加三勺蜂蜜，搅拌均匀。
这里不确定量的可以边尝边调整。
加入冰块或者放到冰箱冷藏4小时。
准备饮用的小杯子，加入椰果30-50g
再把煮好的珍珠加进去。
百香果茶搅一搅倒在小杯子里，开喝。
我还加了点小西米
解锁神仙新喝法，茶已经喝的差不多了就剩了一点点，但是杯杯里剩下的料料们还有好多怎么办？加点可乐倒进去，真的是神仙组合
快手早餐 肉松芝士吐司
咸口
快手
早餐
用料：
1片吐司
适量肉松
1片芝士片
葱（可选）
沙拉酱（可选）
做法：
吐司 摆好（…）
想体验直接一会能掰开的可以先这样用刀划两下
铺肉松 （可以放点葱 不计较热量的可以再挤上两条沙拉酱 味道真的更好！）
盖芝士片
送烤箱 160度 5—10分钟至芝士融化
酸豆角肉末面（弗兰人的早餐）
跟着厨友做了酸豆角，成功，然后做了一份酸豆角肉末，本人觉得太费饭了。晚上看娘家发小晒豆角码子米粉，心动了，发誓早上一定要吃到。
用料：
300克酸豆角
100克肉末
70g干面
适量老抽
适量猪油
适量葱花
若干花生米
做法：
烤箱版花生米，方便快手，生花生米放点油拌一拌，入烤箱180度烤12分钟，出炉撒盐。
酸豆角肉末，做法稍后更新～厨友酸豆角做法，方法超级简单不需要晾干水分，秘诀是用淘米水，大家可以做做https://www.xiachufang.com/recipe/102821098/
汤底调味。 没有高汤，就简单调味——葱花老抽猪油鸡精适量。
浇入沸水。有高汤更美味。
干面条下锅，水开后煮90秒最合适。
码上酸豆角肉末和花生米。挖点剁辣椒更美味。
我要吃了～不跟你们聊了
大理石纹酸奶紫薯中种土司
新冠肺炎疫情期间，宅在家做点美食，同时也为国家做了贡献。这款面包用了中种法，家里有酸奶，就突发奇想，全部用酸奶，根据别人的方子，然后自己做了调整，加了蜂蜜，减了糖分，感觉还算成功。
用料：
中种面团：
克高筋面粉           150
克细砂糖               10
克干酵母                3
克酸奶                    140
主面团：
克高筋面粉：          150
克细砂糖                 10
克蜂蜜                     20
克鸡蛋                     40
克酸奶                      15
克盐                        2.5
克橄榄油                 28
紫薯馅：
紫薯泥                   适量
炼乳                      适量
白砂糖                  适量
橄榄油                  适量
做法：
1.中种材料，酸奶.酵母.糖和成面团  
2.放入冰箱冷藏发酵
3.发酵好的中种面团加入除盐和橄榄油以外主面团材料，我先用面包机揉面。
4.先启动面包程序，慢慢把面团材料和匀
5.面团成型以后，启动高速模式，继续揉面，直到出粗膜，加入盐和橄榄油
6继续揉面，直到揉出手套膜

7.取出面团，轻轻擀开，擀成较薄长方形面片
8.铺上紫薯馅，大概三分之二的样子
9从空白的一边卷起
1
卷成如图的样子，然后轻轻擀开，擀成长方形薄片再四折，再擀开
11.擀成如图这样的长方形面片，我的有点丑了

12.将面片切成均匀的四个长条

13.用编辫子的方法编成如图形状
14.编好后将两边捏紧，整理一下
15.将两边折叠到辫子底下，连接到一起
16轻轻放入吐司盒中
17.放入烤箱进行醒发
18.大概40-50分钟，发到8分满的样子
19.将发好的土司取出，烤箱170度预热
2
预热完成，将吐司表面刷上一层蛋黄液，放入烤箱烘烤
21.土司上色后加盖锡纸，继续烘烤
22.40分钟后，取出，非常完美
红薯全麦麸皮饼
麸皮，为小麦最外层的表皮，是小麦加工面粉后得到的副产品，在全国范围内里皆有生产。含有大量人体必需的营养成分，可做食品的添加剂，广泛用于面包、饼干等的制作；作为中药，还具有润肺、滋润皮肤，防癌抗癌，健脾和胃，乌发固发，清理肠胃等作用。
1.改善便秘
小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。
2.降血糖
麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为关注，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。
3.降低胆固醇
小麦麸中含有高纤维成分，食用含有麸皮的制品，可摄入高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。
4.促进生长
麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。
5.预防癌症
研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。还可有助于预防结肠及直肠癌。
6.延缓衰老
小麦麸皮中含有相当丰富的维生素E和B族维生素，维生系E又称为抗不育维生素或生育酚。维生素E与动物的生殖功能有关，是防止不育症和人体细胞衰老的营养素，还可以抗癌。
营养价值

麸皮含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物、膳食纤维。它不仅粗纤维、粗蛋白质含量高，而且质量较好。与玉米和小麦粒相比，其氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量高达0.67％。此外，麦麸的维生素B族及维生素E的含量极高，B1含量达8.9毫克/千克，B2含量达3.5毫克/千克，是任何食物都无法比拟的。
1、麦麸里含有的天然植物油、维生素、酵素、蛋白质，对护理皮肤有良好的功效。
2、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。
3、麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况。
用料：
1鸡蛋
大个1红薯
200g全麦粉
100g麸皮
50g燕麦片
3g泡打粉
若干糖
20g高筋粉
若干椰子油
做法：
红薯加牛奶搅稀加鸡蛋液及所有配料调匀，不要像水一样有一定粘稠度
锅子抹油用大勺下面糊，全程小火每面2分钟左右，看到饼冒热气就能翻面了
我一般煎个2-3分钟确保成型就好，吃前微波炉或烤下肯定熟的
超下饭的葱油鸡腿
香港的茶餐厅也不少出现葱油鸡腿，每次胃口不是很好，就会点它，葱油一下提振食欲，满足感爆棚！工作餐不妨来一份葱油鸡腿(^-^)
用料：
2只鸡腿
一把葱
2勺生抽
8片姜
少量五香粉
少许盐
少许糖
做法：
买回来的鸡腿是连大腿上的肉，用剪刀中间剪开，做之前需要腌制下，好入味。先在鸡腿上抹些盐，正反两面都抹。然后再撒些五香粉，也是一样正反面都抹上。再是淋上一勺酱油，和姜片放一起继续抹。
可以带上手套，像给鸡腿按摩一样，让它好好吸收酱汁。
接下来就盖上保鲜膜，放冰箱冷冻半小时。可以先去忙其他的菜式。
半小时后，把和鸡腿腌制的姜平铺在电饭锅上，或者是不粘锅也可以。我为了不用看火，以及更香，电饭锅首推荐。
铺好姜片后再放上鸡腿，然后按煮饭键就可以了，不用放水什么的，直接焖煮，一会就满屋的香喷喷。（老公回来第一句就是：你今天是不是做很厉害的菜，哈哈哈）
准备的一大把葱，切碎。
平底锅放入比平时炒菜多一倍的油，放入葱碎，滋滋声响，以及闻到葱香后关火，迅速放入一点盐，半小勺糖，两大勺酱油，迅速搅拌，完成葱油酱。
鸡腿葱电饭锅中取出，然后淋上葱油酱，美美的完成了超级下饭的葱油鸡腿。希望你们也喜欢(^з^)
东北糖蒜
东北人做糖蒜用的蒜叫“ji（一声）蒜”
在上海我没见到过
这种蒜比大蒜嫩，腌出来的糖蒜完全没有辛辣味
酸酸甜甜非常好吃开胃又解腻
过年期间大鱼大肉太多，用它换换口味很不错
小时候我是拿它当零食吃的

这些糖蒜是妈妈来上海过年给我带来的
我吃亲戚家的“ji（一声）蒜”都是咸的辣的，不好吃
妈妈说腌“ji（一声）蒜”必须舍得放糖和醋
他们都是舍不得放材料，放很多盐和酱油，所以不好吃
用料：
随意“ji（一声）蒜”
根据“ji（一声）蒜”的用量老陈醋
适量白糖
1个大密封罐
做法：
“ji（一声）蒜”剥去老皮，切掉老茎洗净控干水分
放入大密封罐（不要太满，装到罐子9成满就可以了）
倒入老陈醋，用量的标准是：不要没过“ji（一声）蒜”，因为腌制过程中“ji（一声）蒜”会渗出水分
倒入适量白糖（糖量根据自己口味），用筷子搅一搅
盖好罐子盖，常温密封5天以上即可食用
紫薯粥
紫薯，薯肉呈紫色至深紫色,它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
用料：
若干大米
2个紫薯
1个红薯
做法：
大米铺满锅底薄薄一层即可，加水，将切好的红薯和紫薯放入锅中即可，调成煮粥模式。
出锅咯，又好吃又健康颜色也很好。
白果乌鸡汤
白果炖乌鸡汤，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。
用料：
50个白果
半只乌鸡
姜
盐
做法：
乌鸡切块洗净，用热水过一下，去除血水
白果去掉中间的芯
锅内放水和姜片，放入乌鸡，炖半小时后加入白果，再炖一小时，加适量盐，就好了
黄油曲奇
方子可做黄油曲奇两盘（如图自带烤盘）
用料：
100g黄油
50g糖粉
100g低筋面粉
50g高筋面粉
18-20g蛋黄（1个）
20g淡奶油
1g盐
做法：
准备好所有材料：黄油提前放至室温软化至手指能轻易戳动的状态，低筋面粉和高筋面粉混合过筛。
将糖粉和盐加入黄油，用电动打蛋器打发至蓬松发白，体积变大的羽毛状
分2次加入蛋黄液，每次都要打发至蛋黄液与黄油融合均匀
加入淡奶油，继续搅打均匀
此时预热烤箱，选择烘焙功能，设置温度180度，时间14分钟
将混合好的面粉筛入打发好的黄油中
用刮刀拌至均匀无干粉的状态
裱花嘴装入裱花袋中，顶端剪小口，然后将曲奇面糊装入裱花袋中
在烤盘上挤出花纹，注意挤的大小和间距尽量一致
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制完成后取出放置晾网上晾凉即可食用
【豆浆机】润肤浆 (银耳百合山药)
前几天睡不着觉，开始翻一本叫做《肌肤改变命运》的书。这书名有够成功学，不过仔细一看内容居然是中医调养皮肤和身心的一本书，里面原理、案例、配方还挺多，都是用豆浆机打成浆液喝的调理方式。

讲到一个叫做润肤浆的，治皮肤瘙痒干燥，有点动心，并且原料也简单，做来试试。没想到做出来晶莹剔透温润甘甜，相当好喝，几乎可以当饮料喝啦~坚持一段时间看看效果怎样。在这里也分享给在即将到来的秋冬季节皮肤经常干燥瘙痒的伙伴们哦

*浆液请于饭后一小时饮用，饥饿或过饱时不宜饮用。
用料：
鹌鹑蛋大小一小颗干银耳
27片干百合
3盐勺(约5-6片)干山药
做法：
所有干材料浸泡过夜; 
泡过的材料放入豆浆机中 (若洗过再泡的可将泡的水一起倒进)，加水到1100ml水位线，盖盖通电选择 “营养米糊” 程序; 
等豆浆机发出滴滴声表示做好，你就得到了一大壶白润的润肤浆啦~慢慢喝可以喝一天哦
青菜包
《休闲早茶》里的方子
一直在下厨房看大家包的包子，都好好吃的样子
图书馆借来了书，照着做了下，竟也不错呢( ^_^ )
用料：
300克面粉
3克酵母
7克泡打粉
180克温水
5克白糖
500克青菜陷
做法：
面粉放在案板上，中间扒个小坑，加入酵母、泡打粉、白糖、温水（水先加大部分，留一点最后根据面团情况增减）
揉成光滑的团，盖上保鲜膜
醒发的时候准备青菜陷：青菜洗净焯水，用凉水浸透，切末，挤干水分；生姜切末，放入油炸至微黄，放入青菜泥，盐、鸡精、白糖、猪油、麻油拌匀
放在案板上醒发40分钟左右（根据天气情况，一般发至原来的2倍大）
将发酵面团搓成条，摘成25克的面剂，用手掌拍成直径7厘米、中间厚四边薄的圆皮
取圆皮中间放入青菜陷；左手托皮，右手拇指和食指从右向左捏褶子
共计捏褶子30道，收口捏紧成包子生呸
将做好的包子生呸醒至20分钟后上蒸笼；用冷水蒸上汽后蒸8-10分钟关火，焖3分钟即可
毫无技巧可言的【蒜泥茄子】
用料：
1斤茄子
2头大蒜
2勺醋
1勺香油
2勺生抽
少许盐
1勺白糖
做法：
长茄子🍆去蒂洗净，一劈两半，上锅蒸15分钟左右就可以了！
蒸茄子的功夫，可以调蒜泥。蒜泥用蒜臼捣碎最好，我今天懒，直接用刀拍散剁碎的。
蒜准备好后，加入两勺生抽，两勺醋，一勺糖，一小勺盐，一小勺香油搅匀。
把蒜汁淋到茄子上，拌匀就可以开吃了。
如果想吃凉的，可以提前把茄子蒸好凉凉备用，这样能保留蒜的生脆，口感更好！

成品如图，味道很棒呢！
指形蛋白脆饼
用料：
50克低筋面粉
45克黄油
30克糖粉
一个蛋白
做法：
软化的黄油加入糖粉
用电动打蛋器打至发白，分几次加入蛋白
完全打好的样子
再加入过筛后的面粉
搅拌均匀，不要出筋（意思就是不要搅拌太光滑了）
裱花嘴放入裱花袋，裱花袋放入小杯子中，再将面糊倒入裱花袋中（听着还顺口吧）
我用的是圆口花嘴，直径
7厘米
挤成5厘米的长条，中间最好有5厘米的空档。因为烤时会向旁边铺开。烤箱180度，预热，中层15-20分钟左右
万圣节南瓜蛋包饭便当
ハロウィンかぼちゃ♪キャラ弁
转自：http://cookpad.com/recipe/1943993

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量蛋皮
适量番茄酱炒饭
适量胡萝卜
适量海苔
做法：
把事先炒好的番茄酱炒饭如图装进便当盒里
蛋皮配合1的形状裁一个半圆形，再把下方用一个圆形碗口裁掉一部分做南瓜的轮廓
海苔如图剪出南瓜的帽子、眼睛、鼻子、嘴，用2剩下的蛋皮切条做帽子的装饰，煮过的胡萝卜用模具（或吸管）摁出脸颊
在1的上方把蛋皮贴好，其他配件涂沙拉酱贴上
完成~
核桃酥（玉米油版）
一般核桃酥用猪油来制作，口感会非常香酥，但有些小伙伴是不吃猪油的，所以这款用玉米油制作的核桃酥一定是首选，吃得到的核桃果仁，口感酥脆，里面的核桃仁还可按喜好换成花生仁或其他果仁。
用料：
100g玉米油
60g糖粉
2g盐
1个鸡蛋
200g低筋面粉
30g玉米淀粉
1g（可不加）小苏打粉
100g核桃仁
1个蛋黄
20g熟黑芝麻
做法：
准备好所用的材料
将核桃仁放烤盘，电烤箱上下火160度烘烤8-10分钟烤香
烤好的核桃冷却后切碎，备用。
将玉米油和糖粉、盐，搅拌至乳化的状态。
加入打散的蛋液，继续搅拌均匀。
所有粉类混合后过筛加入，拌至无干粉的状态。
最后加入切碎的核桃仁碎，拌匀即可。
将面糊分成约20g每个，搓成圆形间隔放入烤盘。
面团适当按扁后在表面扫一层蛋黄液，在中间位置放上黑芝麻。
烤箱，上火180度，下火170度，预热后烤盘放入中下层烘烤约20分钟。
烘烤至核桃酥表面金黄即可出炉，凉透后密封保存。
双色肉三鲜水饺
不知天爷是怎么了，本来暖和得让人欢欣鼓舞地准备迎接春暖花开的到来，出行的小情结也在蠢蠢欲动，结果两场雪一下又冷了起来。早上出门时天就飘起小雪花了，现在越下越大，天气预报说是要转大雪。饿滴神哪，这到底是怎么回事啊，不是偶不明白，是老天爷变化快呀。
没关系，暖和呢，咱就筹划出去玩；冷天呢，就在家猫冬看雪呗。总之一个目的，就是怎么乐呵咱就怎么过，人不能跟天过不去不是，更不能跟自己过不去啊。
李老师有个习惯，就是看要变天时就多买些菜放着，天寒地冻冰霜雨雪时就可以坚决地不出门。文文也继承了这个良好的习惯，没事就包些饺子、馄饨什么的往冰柜一放，不爱动或天不好时就煮些来吃，又省时又省力又好吃。这大冷天呆着家里看电视剧不比满大街闲逛悠哉多了，连着几天就把《防火墙5788》全集拿下了，看得乐呵极了。难得咱国产的商战加言情剧能这般好看，几位主演也不错，这演话剧出身的功底就是强，亲切自然的台风让人看得舒服。再来盘肉三鲜水饺，又有主食又有菜的，配上几碟小泡菜一吃，怎么就觉得大雪天能在家呆着真是特别美好哩.....
特喜欢胖妈的肉三鲜水饺，每次去时必点无疑地，吃来吃去就想着自己动手做了，又琢磨着加了蔬菜汁让颜色更漂亮点。
用料：
小虾仁
两根胡萝卜
一棵西芹
面粉
选肥瘦相间猪肉
三个鸡蛋
韭菜
做法：
胡萝卜两根切成碎末后加一碗水用榨汁机做成胡萝卜汁，西芹一棵加水做成西芹汁（颜色偏淡，估计还得是菠菜色重些）。面粉加适量蔬菜汁和温水，水温感觉不凉即可，和成面团，加盖醒一个小时
猪肉选肥瘦相间剁成肉馅，小虾仁分两份，一份剁成虾泥和肉馅混在一起，另一份单独放在饺子中，每个饺子放一个。鸡蛋三个炒熟剁碎，韭菜洗净控干水份后剁碎
肉馅和虾泥加少许盐、料酒、胡椒粉、少许糖拌匀，在马上要包饺子时再加入鸡蛋碎、韭菜末、适量盐、味精、油、香油拌成饺子馅
在面板上撒些面粉，取出醒好的面团，搓成长条，揪成几十个大小相同的剂子，搓圆摁扁后擀成饺子皮，把馅包入
锅中放半锅水，烧开后逐个放入饺子，大火烧开后煮几分钟，注意水快要扑出时添碗凉水，再开后饺子浮上来时即熟，捞出装盘
潮州小食-自制粿角
粿角也是马来西亚小食之一～大受喜爱～
用料：
220克粘米粉
60克（也可以用木薯粉，口感会比较Q）玉米粉
30克澄粉
240克水
30克油
2茶匙盐
600克沸水
做法：
将所有材料，除了沸水，先搅拌均匀，再慢慢的加入沸水搅拌成无粒状的面糊（我用了蒜米油，比较香）
锅热，以小火将米浆多次的倒入炒成米浆
之后放入盘，抹平，以中大火蒸30分钟或至熟。
完成✅待完全冷
冷却后才切片。
热锅油（最好使用猪油比较香），把粿角炒熟，盛起备用。在锅下油炒香菜脯及蒜米，倒入粿角翻炒。加入调味料（生抽，老抽，胡椒粉，黑酱油，蚝油）翻炒片刻，再把蛋打入，搅散，再把粿角炒匀。最后加入豆芽或韭菜拌抄即可～
牛筋丸泡菜炒饭
用料：
适量宗家府泡菜
适量胡萝卜🥕
三颗牛筋丸
一碗米饭
做法：
取出半碗泡菜。
泡菜用剪刀剪碎，牛筋丸切丁，胡萝卜切碎。
热锅倒入少许橄榄油。
倒入准备好的牛筋丸丁和胡萝卜碎，小火翻炒。
取出电饭煲里的米饭。（我用的是杂粮米饭，白米饭也可以的）
用铲子压平米饭。
小火翻炒均匀。
根据个人喜好可加入芝士，也非常好吃。
根据个人喜好加入一点白芝麻。
最后可随个人喜好加入几滴芝麻油或者海苔碎。
把炒饭装在碗里倒扣在盘子上。
最后，拿掉碗即可。
非常简单的一款炒饭，泡菜爱好者经常会做。😋
家庭版电饭锅闷排骨～简单操作上手快
这个食谱很适合上班族，早晨起来用半个小时把前四个步骤做好，然后中午回家直接就可以吃到香喷喷的排骨啦～～

喜欢烩菜的可以放一些香菇、土豆类可以长时间焖煮的菜，另外肉汤还可以做肉汁卤蛋，味道好的很～～
用料：
300克排骨
2勺料酒
5片姜
一大汤勺油
10粒花椒
两小汤勺生抽
一小汤勺老抽
一饭勺盐
一饭勺糖
一份卤肉料
1块酱豆腐
做法：
排骨洗去血水，倒入冷水加热，把开锅后的血沫撇干净，可以多煮一会儿，这样出来的血沫更多
把焯完的排骨捞出，冷水洗几遍，把沫洗干净备用
锅中倒油加热，放入花椒炝锅，然后把花椒粒捞出，油中一次倒入生抽、老抽、盐、糖，中小火熬制糖色，熬好糖色，把排骨倒入锅中大火上色
上好色的排骨倒入电饭锅，加入纯净水，盖过排骨即可，然后放入八角桂皮等这些卤肉料，再放一块酱豆腐～～
盖上锅盖，可直接选择排骨焖炖，或者选择定时焖炖，然后就踏踏实实去上班吧
中午盛出来的排骨，样子不错吧，开餐～～
无油烟的香酥花生米
为了测试到底哪种花生米油炸着好吃，我试过不同的时间段炒不同的花生米，一直犯懒，今天终于整理出这个方子，供大家参考！

有关花生米：一定要红皮花生米！其他花生米时间需要延长！红皮花生米洗净后一定要沥干、沥干、沥干！重要的事情说三遍！不然炸出来的花生米有水分，吃起来太软，如同嚼蜡，口感很不好！

油炸后的花生米一定要用厨纸吸干净油，放一夜味道更好！
用料：
200克红皮花生米
40克花生油
少许盐
做法：
小美TM6上选择高温小炒肉菜谱，将40克花生油和200克红皮花生米（洗净沥干，要干透）入主锅，盖上防溅盖，将时间调整到13分30秒，启动。整个过程完全无油烟，只有白色水蒸汽。
时间到，可以听见花生米在锅里被油炸得滋滋的声音。让花生米在锅里焖2-3分钟，再取下防溅盖。
用网筛将炸好的花生米滤去油。
将滤去油的花生米倒在厨纸上吸干净油。待稍温一点撒上盐，一定要温一点撒上盐晾凉。
凉透了就可以吃！如果放一夜味道更好，酥脆可口，就是这么简单！
忆儿时味道•青椒炒豆腐干
夏天的傍晚，放学回来肚子饿的咕咕叫～飞般奔向厨房，一碗白米饭、一碗青椒炒豆腐干～香！香！香！真觉得是人间美味！
长大了，记忆中的味道丝毫未淡忘～
用料：
4块豆腐干
2只青椒
少许生姜、葱
少许盐、糖
生抽或老抽
色拉油
做法：
豆腐干选那种有劲道的小四方块，削成2～3片后切细条。用热水泡2～3次，每次要换水！
青椒切细丝，生姜、葱切碎。
油加热后放入生姜，葱花炒；再放入不滴水的豆干，炒4～5分钟。
放入青椒，加糖、盐、生抽或老抽，炒4～5分钟。鸡精视各人喜好添加。
自制婴儿酸奶
智商不够，始终学不会海淘。看人家娃都喝婴儿酸奶，我又眼馋。就自己动手做呗。关于怎么泡奶问的人很多。我再解释一下。我用的雅培，原本泡给宝宝喝是360ml水。6勺奶粉。要做酸奶就是360ml水。12勺奶粉。你用什么牌子的奶粉。就按平时泡奶的粉量加倍。水量不变。这样应该说的很清楚啦！然后酸奶益生菌粉我是超市买的儿童酸奶益生菌。那种宝宝吃了缓解胀气、拉肚子什么的那种益生菌应该是不行的。酸奶益生菌淘宝也有卖的。还有问我酸奶机没有要怎么做。这个我也不知道诶。酸奶机一个也不贵。
用料：
12勺婴儿奶粉
360ml水
1包酸奶益生菌粉
酸奶机
做法：
酸奶机和布丁瓶还有操作的盆子消毒（无非就是煮的煮，烫的烫）
倒360ml60度的热水到消过毒的盆里，加12勺的奶粉（其它品牌奶粉和水量就按配方粉盒中上的量加倍）搅匀。
大概奶到四十度左右的时候加菌粉。太烫好像不行。估计会把酸奶菌烫死吧。搅吧搅吧。请原谅我在这里乱入一张酸奶溶豆哒照片。
倒进布丁瓶。盖上盖子。放进酸奶机。等待吧。8个小时以后萌萌哒酸奶就好啦！这个酸奶比较稠哦。如果你有兴趣。还可以用这个酸奶给宝宝做酸奶溶豆！哈哈哈。
花胶炖乌鸡
美味
用料：
4條花膠
雞腿雞翅烏雞
5顆紅棗
少許蟲草花
6顆圓肉
少許薑片
做法：
清洗黃花膠後隔水蒸15分鐘
黃花膠浸泡
將所有材料洗乾淨，烏雞肉飛水
所有材料放入燉鍋隔水燉，自用九陽燉鍋直接選擇好時間就可以了
加入少許鹽調味
美味的燉湯完成
沙锅豆腐
用料：
葱姜蒜少许卤水豆腐
糖、生抽老抽少许
沙锅
做法：
把豆腐切成3厘米大小的正方形！把葱姜蒜用猪油（因为我没有加肉所有用的猪油）爆锅、煸香、加入生抽、白糖、老抽、加开水用大火烧开、再倒入砂锅慢炖30分钟出锅加上鸡精淋上芝麻油撒上香菜葱花出锅咯
这是半成品
出锅咯！
艾草面包
配方来自《曾美子教你第一次做面包》
用料：
高筋面粉500g
红糖50g
酵母粉6g
全蛋液50g
水230ml
艾草粉5g
奶粉10g
盐7.5g
无盐黄油50g
做法：
后油法揉至完全阶段
将面粉分割成9等份，分别滚圆并放在布上，盖上湿布，做中间发酵约20分钟
做完中间发酵，取一面团上下擀开，再将面团由上往下卷起，收口处捏紧后放至烤盘上，以适度80%、36-38度，做最后发酵60分钟，待完成最后发酵后在面团表面刷上蛋液
用剪刀剪开面团表面，放入已预热好的烤箱，用180度烤约15分钟即可
客家人的美食
用料：
3根萝卜
500克五花肉
150克虾米
150克冬菇
适量蒜苗或葱花都可以
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量油
适量鸡精，鸡粉都可以
做法：
萝卜削皮
擦丝
放盐腌出水
腌好的萝卜挤干水
把蒜苗洗干净
五花肉我用搅肉机搅成肉沫
蒜苗切粒
冬菇用搅拌机碎
热锅凉油
把肉沫放锅里
把五花肉炒出油
加入冬菇
泡好的虾米
加入虾米，生抽，老抽，蚝油，鸡精翻炒均匀
关火把大蒜放下去翻炒
翻炒均匀出锅，加入腌好的萝卜搅拌
用快搅拌
再加入炒香的虾米一起搅拌均匀
美味的萝卜馅做好了
糯米粉2杯粘米粉1杯，用开适量的开水搅拌米粉放凉一再揉搓成团，就可做好的萝卜馅来包糯米饺子，萝卜馅还可以做包子
糯米粉和粘米粉揉成团
包好的糯米饺子
把水烧开再糯米饺子放下去煮开8一10分钟，糯米饺子也可以格水蒸熟
糯米饺子熟了
准备出锅装盘
还可以做煎来吃
准备开吃
好吃
无水脆皮小蛋糕
用料：
5个鸡蛋
130克低筋面粉
75克白糖
40克玉米油
做法：
把鸡蛋和白糖全部倒入盆中
用打蛋器打到提起痕迹不会马上消失
筛入低粉，淋入玉米油，搅拌均匀
放入预热好的烤箱，150度烤15分钟
五花肉酸菜冻豆腐
东北人的最爱
用料：
五花肉
葱
姜
大蒜
酸菜
冻豆腐
生抽
盐
王守义十三香
鸡精
做法：
五花肉切薄片下锅炒到断生，加葱姜蒜，生抽（要少放，一勺就好，多了颜色不好看）继续炒一会儿下酸菜
下酸菜后再炒一会儿
加入适量水烧开
这时下入冻豆腐，放上十三香，鸡精，盐，盖上锅盖炖半小时左右
开锅就可以吃了
搭配着生煎花卷和蘸酱菜，就是这个味👍👍
馒头版冰淇淋
天冷了，吃完冰淇淋🍦浑身发抖，所以想着如果做成馒头，吃的又热乎，又可以过过冰淇淋的瘾😁
用料：
一个白面团
一个可可面团
做法：
可可面团揉光擀成
5厘米厚度，切成如图形状。
另取一块可可面团，揉光，擀薄，切成细面条，粘成网格状，如图所示。
白面团揉光，擀薄，也是
5厘米厚度，用剪刀剪成冰淇淋的形状，如图所示。
网格面片，上面压扁一些，把白色冰淇淋粘上去，然后可可面团搓成细条粘在接缝处，做成巧克力夹心口味冰淇淋🍦。
烤猪颈肉配墨西哥玉米片
老公酷爱墨西哥菜。我们在魔都最喜欢的一家精酿啤酒馆也是德州墨西哥菜馆。墨西哥玉米片可以在家常备几袋，可以做零食，有现成的瓶装Salsa酱，也可以做正餐。
用料：
450克厚切梅花肉
100克菠萝
1个橙子
1/4个青柠
1个皱皮青椒
两根香菜
若干盐
若干黑胡椒粒
若干白砂糖
若干朗姆酒
若干越南是拉差辣酱
随意墨西哥玉米片
做法：
厚切梅花肉用盐和黑胡椒粉，朗姆酒腌制，放入冰箱过夜
烤箱温度200度，梅花肉每面烤20-25分钟。烤熟后切片。
烤肉的同时可以开始切水果，菠萝，橙子切成小丁，香菜切碎，青椒切末，挤入两片青柠汁，加入非常少量的盐和糖让口味层次丰富一点，但其实几乎吃不出来。
喜欢摆盘的朋友这一步骤可以自由发挥
玉米片上放一片猪肉，水果色拉，挤上越南是拉差辣酱，一口一片，酸辣甜，热带水果加上烤猪肉各种口感在嘴里迸发，好像symphony的美妙感觉😄 另外还可以做成墨西哥卷fajitas. 这时候再配上Corona啤酒，超赞 哈哈哈
Q弹芋圆
本方子由于用了熟团，做出来的芋圆非常Q弹，用熟团有2个好处：一是面团粘性会变好，使面团即使在搓长条的时候也不容易散，二是同样的红薯泥，能加更多的木薯粉进去，粉多了，自然更Q弹。我其实不喜欢太Q弹的，所以还是刻意控制了木薯粉的用量。每种薯类含水量不一样，本方中的用量是本次实际使用量折算了一下，具体还是要根据实际情况自行把控
用料：
个紫薯
个红薯
个芋头/芋艿
克木薯粉
克细砂糖
做法：
香芋一个太大，吃不完，所以买了几个芋艿代替，只是芋艿的水份比芋头大，所以加的粉也要多一些。各种薯类洗净蒸熟再去皮
每种芋圆除了粉的用量不一样，做法是一样的。本次用量如下，
红薯泥/木薯粉/糖=300/190/30；
紫薯泥/木薯粉/糖=300/90/20；
芋艿泥/木薯粉/糖=300/220/30
熟团取整个粉团十分之一的量
红薯用叉子压成细腻的红薯泥，要加糖的可以在此时加入，粉不要一次全部加完，分次加入木薯粉揉匀
取图中一小团用作熟团
水开后将熟团捏成小剂子放入，团子浮起后捞出放入原来的面团中
可以先将熟团捏碎再揉，这样方便一些
就像这样不停的搓揉，太粘的话可以再加适量粉进去，直至搓成一个软硬适中、不粘手的光滑面团
搓成长条，撒粉，切颗粒，撒的粉可以随意，木薯粉、糯米粉、面粉都可以
切好的芋圆可以装入盆中，再撒点粉，这样翻一下使粉更均匀
吃不完的可以冷冻起来
锅中放水，水要深一点，大火将水煮开以后放入芋圆，可能我的芋圆切的比较大，第一次浮起来就捞出，结果里面没熟，所以建议芋圆浮起来以后，再稍微煮一会，然后过凉水，可以更Q弹
碗中倒入牛奶，放入芋圆和蜜小豆，辅料根据自己喜好添加
蜜小豆买的现成的，展艺的牌子，粉糯还可以，偏甜一些
祛湿良方之冬瓜黑胡椒
用料：
青蒜苗
冬瓜
黑胡椒
做法：
冬瓜去皮切块，油热，下冬瓜块，翻炒；
加足量水，开后，小火炖30分钟；
出锅前撒上切碎的青蒜苗；
现拧的黑胡椒粒成的粉；
骨头都可以吃的酥焖带鱼（烙饼卷带鱼） <302小厨房>
有朋友问窄带鱼怎么吃呢？做个连骨头都直接吃的焖酥鱼怎样？烙饼卷带鱼中的带鱼就这样子！

之前写过的其它带鱼菜谱请取用~~~

葱烧带鱼： https://www.xiachufang.com/recipe/103884078/

清蒸窄带鱼：http://www.xiachufang.com/recipe/103695629/

家常干烧带鱼：https://www.xiachufang.com/recipe/104267605/

酥炸带鱼：https://www.xiachufang.com/recipe/104677600/
用料：
3条窄带鱼
适量（见图）葱、姜、蒜
适量（见图）花椒、大料、香叶、干辣椒
3-4块冰糖
3勺黄豆酱
3勺甜面酱
3勺生抽
稍微多一些淀粉
稍微多一些油
适量盐
做法：
原料图，大家可以通过图片大致准备原料，这道菜对原料的要求不是很严格
带鱼清洗干净后擦干水分加盐腌制20min，之后表面裹上干淀粉
锅底放较多油，捏一点点干淀粉测试油温，当淀粉碰到油散开冒泡但不是剧烈冒泡的时候就可以，保持中火，把带鱼一块一块放入锅中，不要动，3min后再用筷子拨动，翻面同样再炸3min，直至表面金黄
盛出备用（不用高温复炸）
把所有料放进卤料包会比较容易捞出来
将带鱼和香料放入高压锅
黄豆酱、甜面酱、生抽、加入清水搅拌均匀之后倒入锅中
水的量大概这样就可以，不用太多，大火加热，上汽后立刻转最小火，40min
40min后就好了，取出料包，小心盛出带鱼晾凉
如果吃烙饼卷带鱼可以吧带鱼完全晾凉放冰箱冷吃，当然趁热吃也是完全没问题的，鱼骨都可以吃的！
香蕉糕（香精版）
用料：
150g糯米粉
70g粘米粉
110g细砂糖
200g温水
10g香蕉精（香蕉油）
适量糕粉（熟糯米粉）
适量红曲米/色素（可选）
做法：
将糯米粉和粘米粉过筛加入细砂糖混合
将温水分两次加入，搅拌均匀
加入香蕉精混合均匀；将面糊倒入抹了油的容器里（也可以使用不沾的容器），覆盖一层保鲜膜
水沸后大火蒸20分钟
桌面撒上糕粉，取出香蕉糕，表面再撒一层糕粉整形（防粘），趁热将香蕉糕做成自己喜欢的形状，大功告成！
红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模，自制杏仁粉
石泽清美的配方，红薯去了皮，口感更细腻。可以不夸张地说，这个蛋糕是我玩烘焙十二年以来做过最好吃的，没有之一。
方子为一个六寸圆模的量。
用料：
200克奶油奶酪
1个鸡蛋
50克牛奶
30克无盐黄油
200克红薯
100克板栗仁
杏仁粉
30克扁桃仁
70克细砂糖
饼干底
40克奥利奥碎
20克无盐黄油
做法：
奶油奶酪室温软化
奥利奥碎和无盐黄油一起放进保鲜袋里面捏啊捏，捏后以后放进铺好油纸的六寸活底模具里。
栗子仁和切块去皮的红薯一起放锅里蒸三十分钟。
牛奶、奶油奶酪、鸡蛋、化开的黄油、搅拌均匀，每一种混合均匀再加另一种。
杏仁加糖一起加入破壁机找碎就是杏仁粉啦哈哈，放心打，不会成酱的。
加入杏仁粉
混合均匀，奶酪糊做好啦。
先放一半蒸好的栗子红薯块
倒入一半奶酷糊，再放另一半蒸好的栗子和红薯块，然后倒入所有奶酪糊。
烤箱170度50分钟，盖上保鲜膜放冰箱冷藏三小时以上脱模即可。
可爱咖喱饭
因为宝宝喜欢吃各种蔬菜
用料：
1个土豆
一根胡萝卜
200克豌豆
小半根玉米
250克肉沫
半块咖喱块
各要些姜，葱，蒜
两勺蚝油
一克胡椒粉
一勺盐
一勺糖
适量油
做法：
准备好食材，胡萝卜，土豆，姜，蒜，葱切丁。
先放适量的油，再葱头，姜，蒜爆香放肉沫翻炒几下，放萝卜丁，土豆丁，玉米，豌豆一起炒，放盐，蚝油，糖炒出香味放水
炒香放入适量的水，再放咖喱和胡椒粉，盖上盖子。
大火焖熟，装盘，OK！
吃了停不下来柠檬鸭脚
夏天来了，一杯奶茶配着自己泡的鸭脚简直就是绝配，好吃停不下来
用料：
500克鸭脚
片3片姜
6个辣椒
200克生抽
200克醋
适量香油
1勺白糖
10个泡椒
2根香菜
半个柠檬
半个蒜头
适量料酒
做法：
1，鸭脚洗干净水开煮，放入生姜片，料酒去腥味，撇去浮沫，煮17分钟左右
2，17分钟后捞起水龙头水冲洗干净至鸭脚无油不滑腻再用备好的冷开水洗一遍
把小米椒，大蒜，香菜切碎，柠檬切薄片
所有材料放入备好的瓷器里面
加入生抽，白醋，白糖，香油调匀
最后放入鸭脚搅拌均匀，上色，泡四小时左右，中途要翻拌，避免泡不到的不入味，铛铛，四小时后美味的泡鸭脚就好了，配上红酒，美味停不下来
夏果缤纷水晶蛋糕
清新爽口，健康有颜。
用料：
3～400ml牛奶
10克抹茶粉
8粒/15g冰糖/砂糖
35克冰粉粉
2～300ml水
若干各色水果
做法：
先用30～50ml牛奶把抹茶粉均匀化开，然后加入全部牛奶搅匀过筛滤掉颗粒。再加入20克冰粉粉和4粒冰糖或白砂糖煮开。
将煮好的抹茶牛奶稍微晾凉倒入模具中，放入冰箱冷藏。我用的是六寸心形模具，因为是活底的，所以漏掉了一部分😅，下次试试再放凉点，稍微凝固后再倒入模具或者底下做个饼干底。
约一小时后待抹茶牛奶充分凝固后，将切好的水果片和水果块摆在上面装饰好。
15克冰粉粉加200～300毫升水，加糖煮开，稍微晾凉后缓缓倒入模具中。放入冰箱冷藏凝固后即可。
水晶部分煮的时候可以加点桂花，味道会更好，倒入模具的时候过筛滤掉桂花，但是颜色会略偏黄。
晶莹剔透，清凉美味。
牛奶底色和水果颜色可随意搭配，美好生活缤纷点缀！
青菜炒袖珍菇
鲜香可口，营养价值高
用料：
适量青菜
适量袖珍菇
少量葱姜蒜
切几小片即可尖头青椒
适量盐
做法：
水煮青菜（烫绿即可），捞起
蒜姜葱尖头青椒爆油，入袖珍菇爆炒（撕开），撒少盐
入青菜一同爆炒撒盐撕葱出锅，完美！
风干牛肉
备年货自己制作~
用料：
5斤新鲜牛肉
1瓶牛栏山
3勺五香粉
3块桂皮
5片香叶
5勺生抽
3勺山胡椒油
5勺花椒油
1勺盐
5勺料酒
10颗干辣椒
5颗八角
3勺孜然粉
3勺勺辣椒面
做法：
处理现买的新鲜牛肉
切成手掌大小块状~为了以后食用方便~也可不切~
一半牛肉加上所有香料调味料混合均匀腌制24小时入味~
一半牛肉全部浸泡在牛牛栏山中12小时入味，其他啥也不用加~
腌制过程中可翻动牛肉~
辣椒面最后撒~做麻辣口味的~
放在阳台风干~
4-6天即可~
风干好后可放在冰箱冷藏~
麻辣味的如原味的一样风干~
在腌制的时候可以留一部分新鲜牛肉切小块放在麻辣口味的调料中一起腌制30分钟，然后签上牙签，做一盘牙签牛肉味道也很不错哦🤗
卤味-鸡爪、鸭掌、猪耳朵、花生
夏天马上过去啦，卤味啤酒喝起来。特别喜欢猪耳朵、鸡爪、鸭掌是D先生特别喜欢，顺带卤了花生，于是就来了这么一锅。好好吃！
用料：
猪耳朵
300g鸡爪
300g鸭掌
200g花生米（新鲜花生）
#配料#
4只八角
1小块桂皮
4片香叶
4只干辣椒
10颗花椒
1只草果
1小块生姜
4瓣大蒜
适量（根据口味适当调整）盐
50ml老抽酱油
50ml生抽
15g糖
新鲜迷迭香
做法：
买回来的鸡爪、鸭掌、猪耳朵提前放水里浸泡，泡水1h左右，中途换水2-3次。
把鸡爪、鸭掌的指甲部分剪干净，仔细清洗。把猪耳朵的耳朵根部较肥厚部分剪掉。我个人是只喜欢吃脆脆部分。看个人喜好，如果喜欢吃也可以不剪掉。
焯水：大锅放冷水，加一点姜片，加入鸡爪、鸭掌、猪耳朵。焯水后放水龙头下面反复冲洗干净！
卤：取另一只锅（我是用的酷彩铸铁深烧锅），放入水+配料。水烧开后调小火煮10分钟左右，等香味充分出来。
卤：把鸡爪、鸭掌、猪耳朵放入锅内。慢慢煮，大概30分钟，后捞出，倒入花生（新鲜花生剥的），煮20分钟。关火。浸泡，凉透后捞出。
后话：
（1）卤汤再次煮开后，趁热装瓶盖盖子，放凉后放冰箱保存。
（2）不要看卤时间很短，但绝对很入味。鸡爪鸭掌猪耳朵都很有劲道，不会硬邦邦和软趴趴。
（3）用料不一定完全按照我的来，看个人口味适当调整。卤时间也根据喜好调整。可以用筷子插入试试.
（4）夏天当零食配啤酒超美味，花生米和芹菜凉拌也超级好吃。
韭菜盒子
用料：
两个鸡蛋
200克韭菜
一小把虾皮
200克面粉
适量红薯粉条
少许姜末
100克水
做法：
温水和面，和成光滑的面团即可，装进保鲜袋
面揉好了准备馅料，粉条提前泡软，韭菜洗干净切成一厘米左右长度，粉条也是切碎，热锅下油把鸡蛋煎一下，捣碎，虾米洗干净也放下去炒出香味
粉条，鸡蛋，虾皮，韭菜，姜末放一个稍微大一点的盆里准备调馅料
加入油，酱油，蚝油，盐搅拌均匀，最后滴几滴香油提味
馅料调好准备包韭菜盒子，把面团拿出来揉一下，切成大小差不多的剂子，幹薄，比饺子皮薄一点，皮薄比较好吃也比较容易熟
把面皮幹薄后加入适量的馅在中间
包成上面这样就好了，口一定要捏紧
全部包好准备一口平底锅，开始煎啦！平底锅刷一层油，把韭菜盒子放下去
中小火两面煎成金黄就可以了！
开始享用吧
芋泥制作（懒人版）
因为一次懒得炒芋泥，发现直接调味也很好吃。丝毫不差炒的，还保留芋泥原始的味道。所以我就这么做的。
用料：
800克芋头
150克淡奶油
120克砂糖
50克黄油
做法：
芋头➕少量的水（不要淹没芋头）放电饭煲里开蒸煮功能煮，出锅就可以用勺子压碎，不需要搅拌器打。留点小颗粒才真实口感有嚼头。
趁热乎➕奶油➕砂糖➕黄油开始搅拌均匀。凉透放冰箱冷藏就OK啦！绝对比炒的还原汁原味，也省事。
泰式冬阴功鸭
纯原创菜谱。。。原因是不想喝冬阴功汤，又想解决冬阴功酱
用料：
半边剔骨鸭肉
三根香茅
一棵香菜
大概做三人份的汤的量冬阴功酱
半根黄瓜
油
姜茸蒜蓉一汤勺
三个小红椒
做法：
鸭，斩块洗净备用
香菜分叶和茎切段，香菜根也很香哦，洗干净切粒。香茅切段。小红椒切粒。黄瓜切大粒。
热锅凉油，下香菜根，姜茸蒜蓉，红椒粒，香茅段煸香。
加入鸭肉炒至变色。
加入一碗水和适量的冬阴功酱，翻炒匀。
大火烧开后加盖关小火焖20分钟。
开盖，开大火收汁，加入黄瓜粒和香菜茎，稍微翻炒，不用太久，要保持黄瓜脆脆的口感。
装碟，加上香菜叶点缀下。趁热吃哦。
香煎鱿鱼配地中海风味酱
这道菜做法很简单，但是很好吃。特别是鱿鱼和烤甜椒一起入口的感觉，鲜甜多汁，让人回味无穷。
用料：
一个黄色甜椒
一只鱿鱼
些许欧芹
3大茶匙橄榄油
5个蒜瓣
一只小辣椒
半个柠檬汁
四粒醋腌刺山柑
2个盐水橄榄
些许咸鳀鱼柳
一点点蜂蜜
做法：
给甜椒块抹上薄薄的橄榄油，皮朝上，烤炉220度烤18分钟。
烤好后，皮会皱起来，去皮，切块待用
用橄榄油煎香蒜碎，辣椒碎。
找一桕，倒入其余酱汁材料。
加入半个柠檬汁，蜜糖一点，倒入蒜椒油，研磨成酱汁。
同学们，鱿鱼要用这种，不是八爪鱼不是墨鱼不是大鱿鱼。是这种红色的鱿鱼。鱿鱼要去皮去内脏才行。
鱿鱼起花，切大片后将其擦干，倒入橄榄油和胡椒腌。
这里重点讲煎鱿鱼的诀窍。鱿鱼要坚持一分钟或一小时原则，要么煎一分钟，要么炖一小时，不然鱿鱼很硬不好吃。煎的时候找一厚底平底锅干烧至很热状态，要比煎牛扒还要热，还不能放油！然后迅速将鱿鱼片两面各煎30秒，最后下点白兰地酒调味。鱿鱼很快熟，没信心可以多煎一会但，千万不要过火。由此的到鲜嫩多汁的煎鱿鱼。
摆盘上碟
鱿鱼，甜椒，酱汁同时入口，以获得最佳口感。多汁的煎鱿鱼配上口感似水果的甜椒，美好的享受。
超级下饭的“蒜蓉鸡翼”
用料：
10只鸡翼
5汤匙花雕酒
2汤匙糖
2汤匙鸡精粉
3-5根指天椒
10瓣蒜
少许盐
做法：
洗干净的鸡翼放些盐腌着，然后才去准备其他材料
-首先放花雕酒煮沸腾后加入水，水的分量可以盖过鸡翼就可以了。
-等水煮沸腾了后加入鸡翼，糖，指天椒，一半的蒜泥，鸡精粉，盖上锅盖中火焖20分钟
20分钟后把剩下的蒜泥放入，煮至收汁即可
简单，好吃又下饭的蒜蓉鸡翼就完成了
猪脚姜醋
这道菜对于吃货并不陌生，由其是广东一带的生过孩子的女人就更加熟悉了。这也是一道月子菜，出生的小孩满月席上都有这道菜的。每家每户都有自己的做法。［猪脚姜醋］的姜本身带有姜辣素素和姜酮对驱寒，镇痛很好的，由其在寒冷的冬天早上吃上几块姜，保管一个冬天下来手足暖和感冒也少了不少！
用料：
半只猪蹄
2斤生鲜姜
10只鸡旦
3瓶糯米甜醋
150克冰糖（或黑糖）
10克盐
做法：
猪蹄切块，凉水放入锅里焯水，煮沸煮出血水后，捞起洗干净，滤干水，然后白锅（没有水没有油的锅即是白锅）中火把猪蹄的水份炒干待用。
生鲜的姜，刮皮，洗干净，切中块，然后有刀背拍裂（像图片一样），也是用白锅中火把水份炒干
鸡旦放入凉水煮开煮熟后，去壳待用。（菜谱我写的是10只，基于家人喜欢吃鸡蛋，所以我多放几只鸡蛋）
糯米甜醋，我用的是这种（不是卖广告别误会，纯属个人口味），只是我尝试过别的都没这个好，这个中药味不重。你们也可以用别的甜醋。把甜醋倒入沙锅里煲开（我用的是康宁锅，因为家里的沙锅都让我全煲烂了😂）只有这锅任我怎样煲也不烂😄
把甜醋煲开后（注意:甜醋不能加水哦），放入炒干水份的姜和猪蹄再放鸡蛋，冰糖和盐，甜醋要浸没材料，然后大火煲开转小火煲1小时即可完成（冰糖和盐是调节甜醋的酸度的，可根椐个人口味来添减冰糖和盐的份量）
美味的［猪脚姜醋］上桌啦😄
酱香味【红烧羊蝎子】高压锅快速版～
五一回婆婆家，本来想买牛肉，看羊蝎子不错就买了半根～22一斤，买了四斤多～我还蛮喜欢啃骨头的，嘿嘿
用料：
2斤羊蝎子
4片姜片
小半根大葱
小半个洋葱
2根香菜
2块桂皮
1个八角
6个干辣椒
1小把花椒
1小把胡椒
4片香叶
6-10颗冰糖
2勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
做法：
配料准备：如图，这是配料主场啊～就一羊蝎子要这么多配料来映衬！盘子里的是煮的时候放的，菜板上除了香菜叶子其余是炸料油的；
羊蝎子焯水，可以冷水下锅，放姜片和料酒煮沸；捞出后温水洗干净，控干水分备用；
多放些油，放入洋葱、大葱、香菜梗炸香，中火，火太大容易糊；配料炸的焦黄干瘪控干油捞出；
炒糖色，中小火，糖化成焦糖色冒泡放入控干水分的羊蝎子；
尽管是骨头，还是能炒出糖色的，炒过的羊蝎子个人觉得更香～
然后放入开水，自己提前烧好水，或者用焯羊蝎子的汤也行，但要把血沫去掉；热水或者开水不易让肉边硬；
六月鲜的豆瓣酱我放了两勺；
黄豆酱放了一勺，没有的话就不放也行；
然后转入高压锅，放入炖煮的配料、生抽、料酒；我这次辣椒放的有点多～不喜欢辣的不放也可可以；
大火高压锅上汽，开10分钟，转中小火20分钟就可以关火了；等高压锅没气了，打开撒盐调味，可以再开着盖子煮个五分钟，一是让肉入味，二是收干些水分；
我这个炖的骨肉可以分离～好啃，而且酱香味也特别好闻，打开锅盖的瞬间，就是香飘飘的感觉～大块啃骨头，满足！
这次汤略多些，其实用来涮羊蝎子火锅正好的，我就直接把青菜放高压锅里煮了～青菜喝饱羊肉汤汁～美得很！
纯素抹茶蛋糕vegan cake
用料：
80克玉米油
20g椰子油
300克椰浆
30克水
50克糖
310g低粉
10克抹茶粉
3克小苏打
做法：
煮好红豆，不要加太多水。不要煮成豆沙了。
把全部湿性材料加入以后，加入抹茶粉搅拌均匀
加入其他干性材料
搅拌好面糊
加入一部分面糊以后加入红豆粒
加入剩下的面糊
烤箱预热200度，25分钟。
出炉冷却
吃不够的泡椒凤爪 糟卤版
婆婆跟着嫂子后面学的一道菜，因为我们很爱吃，但却吃不惯外面太辣的，于是就有了现在的版本！
用料：
8只鸡爪
1贷泡椒
2个干辣椒
1勺醋
1瓶糟卤
适量糖
做法：
解冻8个鸡爪
剪指甲 用醋泡15分钟后抓洗再清洗
开水8分钟 凉透
切成两半 
放糟卤水 水中加糖  泡椒一包 不够辣再加两个干辣椒
土豆片栲栳栳
山西名吃，土豆片栲栳栳，特别香
用料：
1个土豆
1盘莜面栲栳
适量大葱
2瓣大蒜
适量青红椒
适量盐
适量醋，生抽，食用油
适量香菜
做法：
     大葱，青椒切丝备用，红椒切断即可，香菜切碎。
      大蒜切成碎末状。
      土豆去皮切成薄片，洗去淀粉，过开水至八分熟，捞出控水备用。控干的土豆片下油锅炸至焦黄，脆一点更好吃，捞出备用。
     把莜面栲栳上锅蒸一下，撕成如图即可。
        锅中放少许食用油，将切好的大葱，青红椒，一半蒜末放油锅爆炒出香味，放适量盐，生抽，将撕好的莜面栲栳下锅翻炒，随后将炸好的土豆片放入翻炒，沿锅边放入适量醋，翻炒出香味，把剩余的一半大蒜末及香菜放入，关火，翻炒即可出锅。
        香喷喷的莜面栲栳看出锅啦！！！！！
超级健康好喝的杏仁巧克力奶
用料：
35克原味杏仁
2大勺椰子糖
2小勺可可粉
3小勺泰国椰奶(稠的)
500ml水
做法：
加糖
加可可粉 椰奶 水
搅拌 完成
#辅食#🍀莲藕时蔬粥🍀11个月+
🌾莲藕含有较多的单宁酸和鞣质，具有健脾开胃、滋补生津的作用。要是宝宝胃口不开、发烧、便秘时，适量添加有很好的调理作用。
用料：
60克莲藕
40克大米
20克胡萝卜
20克菠菜
做法：
准备食材
胡萝卜和菠菜分别焯熟
切碎
莲藕切丁放入辅食机，加适量水搅打成泥
大米提前泡一个小时，煮至粘稠倒入藕泥，转小火，边煮边搅拌，煮至粘稠易滑落的状态
加入胡萝卜碎和菠菜碎煮两分钟
我每天的日常就是照顾我的宝宝，做各种各样的辅食，如果你也是宝妈，你也在给宝宝做辅食，欢迎你加我！让我们一起喂养出一个健康的宝宝😄
微信：82617812
酿肉面筋
今日早餐：
木耳蛋花粥
酿肉面筋
小橙子🍊

2019.01.15早餐
用料：
250克五花肉
若干个面筋
适量葱姜蒜
1勺料酒
2勺生抽
1勺芝麻香油
3克胡椒粉
2克糖
1个鸡蛋
5克细砂糖
2克盐
适量水淀粉
做法：
1、五花肉剁碎剁成肉糜，加入大葱和蒜末、姜末搅拌均匀，最好将葱姜蒜剁碎一点使肉糜细腻一点
2、加入葱姜蒜后加入生抽、料酒、芝麻香油、胡椒粉、蛋清一个，然后顺着同一个方向搅拌上劲，搅拌至肉顺滑配料混合均匀为止
3、油面筋用筷子轻轻戳一个孔，油面筋很脆肉的，麻烦动作轻柔一点哈，里面的白脆直接戳进去不用倒出来
4、一点一点塞入肉末，不要着急哈，慢慢来，尽量填满等等煮起来才会圆滚滚的比较有型
5、全部都塞好填好
6、起油锅，冷油慢慢加热炒香蒜末
7、将塞满肉的面筋放入锅内，开口朝下，小火将开口煎固定了
8、加入适量的生抽和开水，少许细砂糖，烧开后转小火焖煮
9、开水加至面筋的2/3处，小火焖15分钟左右
10、快收汁时，淀粉加水调成水淀加入面筋内，再煮3分钟左右关火起锅
11、很好的下饭菜
13、木耳蛋花粥
14、水果^_^
小吊梨汤基础自制版
基于老北京小吊梨汤，自己加了各种材料。里面加了红枣，赤豆，莲子，藕粉可以增加淀粉和江浙糖水的感觉。适当减少了话梅和山楂量，减少酸度。冷藏后有另一种风味，如果希望冷藏后仍能比较甜，要适当增加糖量。红糖和冰糖甜度相对白砂糖低一点，爱吃甜的可以加一点白砂糖。我下面写的量可以煮挺大一锅了。
用料：
2个梨
2-3朵银耳
适量红糖
适量冰糖
4大勺桂花酱
3大把枸杞
2颗话梅
4-5片山楂干
1-2个百合
3大把赤豆或小赤豆
1包藕粉
10颗莲子
6个红枣
1-2片甘草
8-19片陈皮
1个罗汉果
4-5个栀子花
4-5粒丁香
做法：
做法和传统小吊梨汤差不多，一搜就有，懒得写了。准备工序做好，把食材除了藕粉和桂花酱，其他全部放锅里煮两个小时就是了，我觉得煮越久，食材里的物质更容易融进汤里，你可以试试三到四小时。然后常识是先大火烧开后转中小火炖。
在最后半小时，把锅里大多数的食物捞出来，想吃就吃，不想吃就扔了。然后往汤里放藕粉和桂花酱，先煮开再小火，煮半小时。
最后把锅里所有食物都捞干净只剩汤，我觉得其实可以留点赤豆和银耳，但你主要还是为了喝这个糖。捞干净后，大火，把锅里的水烧成原来的三分之一，这个自己决定，越干越浓稠，也越甜。
放凉后，冷藏一晚，第二天早上就能吃了。
美善品—仙草蜜豆奶茶二兄弟，附仙草蜜豆做法
有一个朋友很喜欢喝奶茶三兄弟
用料：
比例1/10大兄弟：仙草  
50g仙草粉
500克沸水
二兄弟：蜜豆
300克红小豆
900克煮红小豆的清水
50克老冰糖
适量绵白糖
奶茶二兄弟合体
300克牛奶
6克/或两包红茶
2茶匙细沙糖
100克水
30克奶粉
做法：
提前一天做仙草
展义仙草粉50克
喜欢仙草入口滑溜溜的感觉，我做得比较多
大家可以按照仙草粉和沸水1/10的比例自己决定做多少仙草
随意一些，没那么死板，不过比例要正确
步骤7照片就是50g仙草粉最后的出品
放入500ml沸水中
小美自带烧水功能可以称出500g水烧开
倒入仙草粉调和30秒速度3
导入一个容器里放凉后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏凝固
提前一天盐渍蜜豆
300克蜜豆清水泡至少8小时
浸泡好的红小豆和冰糖一起放进小美主锅
设置30分钟/100℃/反转小勺
（小美自带海量食谱中有一个红豆沙食谱，可以在操作上小调整就可以跟着引导做了，非常简单）
最后10分钟把主锅盖拿走，观察一下红豆状态，煮软糯但是不要全部开花即可暂停
我煮了三十分钟锅底稍微有一些红豆沙
这是30分钟煮完的样子
用网锅把红豆水过滤掉
撒些白糖并拌匀
放凉后放进冰箱冷藏让糖渍过夜
蜜豆第二天滤掉渗出的水就做好了
我忘记拍照了😅
多余蜜豆放入冰箱冷冻起来随吃随消
有了蜜豆和仙草就可以做奶茶了二兄弟了
100g水里加入6g红茶叶
以5 分/100°C/速度 1烹煮
用网锅把茶水倒在一个小杯里
清空主锅里的红茶（如果你是红茶包会更方便）
我用的是家里平时喝的遵义红茶
红茶水中加入两茶匙细砂糖和30g奶粉
以10 秒/速度 1混合
加入牛奶
以5分/90℃/速度1烹煮
烹煮完毕后加入适量蜜豆
倒入杯中加入适量仙草

奶茶二兄弟配三明治
特别骄傲的一点是三明治和奶茶所需要全部材料都是自制的
有小美是不是很厉害呀🤣
喜欢某种食物
和过去的某种经验有关
等你长大，你一定不记得妈妈在某年某月某日给你做过元气满满的爱心早餐
但是你享受它们的感受，已经烙印在你的记忆里
填饱肚子
也
塞满心脏
手抓饼大变身——烤脆皮肠卷
速食早餐必备手抓饼。
煎着吃，有点吃够了。
冰箱里存着自己灌的脆皮肠。
切一切，卷一卷，烤一烤，
小朋友饭量倍增。

也没有什么固定的食材要求，
手抓饼喜欢什么口味买什么口味，
有时间的宝宝们推荐自己做。
脆皮肠口味不限，
我家存粮是黑椒玉米口味的。
用料：
1张手抓饼
3根脆皮肠
做法：
切开手抓饼，根据饼宽度肉肠对切开（不切也成）
精致的姑娘自行等分就好了。
卷起来，表面刷好蛋液。
烤箱预热180度。
顶部底部加热，180度，12～15分钟。
根据肠的粗细冷冻程度以及手抓饼卷的层数调整时间。
厨房与爱
小伙伴秀恩爱专区
用料：
满满的爱
做法：
饼干~
磅蛋糕~
蒸焦糖布丁- 倒扣冷藏一晚更好吃！
這個布丁經常做 簡單又超好吃！
建議冷藏一晚再吃 味道會更棒的！
此份量為4-5個小布丁
用料：
焦糖液：
75g砂糖
60ml水
1.5大匙開水
布丁液：
3個雞蛋（中型）
50g砂糖
330ml牛奶
少許香草精（可不加）
做法：
焦糖制作：水、50g砂糖放鍋裏煮至焦糖色 離火 加入1大勺開水 搖動鍋子混合
趁熱將焦糖液倒入布丁模中（一層就夠）放一邊冷卻備用
布丁液制作：牛奶、砂糖放鍋裏加熱到6、70度（大概鍋邊剛冒一點泡就要馬上關火）
雞蛋用筷子打散（要用筷子）把牛奶慢慢加入混合
加入香草精拌勻 把布丁液過篩2-3次（一定要過篩） 布丁液要緩慢地倒！
倒入布丁模中 把布丁模離台面2cm輕震幾下盡量把空氣震出 如果表面有氣孔用牙籤挑出（一定要盡量敲出氣泡）鍋燒開水 放入蒸 鍋蓋不要全蓋上 稍留點空隙 調中小火蒸15至20分鐘（這個我蒸了20分鐘 時間視布丁大小而定）
稍放涼 趁還有余溫時脫模（一定要沒完全冷卻前脫模哦！不然焦糖冷卻了會粘住模具不好脫）用一根牙籤沿著周圍輕划一圈 碟子蓋上模具 倒扣拍拍頂部就出來了
倒扣後可以馬上吃 不過我建議放冰箱裏冷藏一晚 讓焦糖液把布丁底部浸泡入味更好吃！這是冷藏一晚的布丁 看到底部的布丁被焦糖化了吧？非常好吃哦！
油焖春笋
春天的👣来，新鲜的春笋来
用料：
3根春笋
半勺老抽
2勺生抽
2勺白糖
若干盐
少许鸡精
1勺料酒
做法：
新鲜的春笋剥皮切小段，焯盐水2分钟捞起备用
将佐料放在一个小碗里搅拌均匀，以防手忙脚乱。锅烧热加油，下春笋炒两三分钟
将调好的佐料汁倒入炒匀，加适量清水焖六分钟左右就OK啦！
一道下饭的好菜哦！
玻璃饼干
用料：
100g低筋面粉
40g黄油
40g细砂糖
1.25g盐
1.25g泡打粉
适量水果硬糖
20g鸡蛋
做法：
先把黄油放在室温里软化  手指可以很轻巧的按下去  就可以了
把糖 盐加进软化的黄油里  用电动打蛋器打到蓬松  发白
分次加入蛋液  要充分打匀  
加入过筛的面粉  用橡皮刮刀把干粉和黄油混匀 柔好  放入冰箱30分钟
把面团用擀面杖擀到厚度约3㎝左右  就可以用模具再次加工了  烤箱预热180度7分钟  取出  在中间加上敲碎的水果糖  再次送进烤箱  烤3-4分钟  这时中间的水果糖已经全部融化了  取出放凉  就可以从油纸上取下了  用绳子穿起来  漂亮的风铃就这样搞定了