xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肉卷—肉夹馍卤肉做法
喜欢吃肉夹馍，但是白吉馍需要发面。工作忙，又想满足吃货的口欲时，可以试试这个肉夹馍口味的猪肉卷。
煮肉的卤汁可以继续卤蛋，卤豆腐，卤一切自己爱吃的卤物。
卤汁吸收了食物和配料的精华，做汤面，拌面等味道也很好。
用料：
500克五花肉
1小块桂皮
1个八角
适量冰糖
2勺老抽
适量盐
1勺生抽
1片香叶
5片姜
2勺料酒
200克水
根香菜
根大葱
1条辣椒
10粒花椒
做法：
把五花肉和所有材料依此放入压力锅，搅拌匀。材料不够的话，只用生抽老抽盐也可以，就是味道差些。
压力锅设置肉排骨50分钟左右，这样肉比较烂。
捞出煮好的肉，切碎。放入葱，青椒。
超市买饼皮，或者自己揉面做。摊好，卷起，开吃！
青椒牛肉丝
用料：
个青椒
克牛里脊
勺淀粉
勺料酒
瓣蒜
片姜
做法：
青椒切丝，牛肉切丝去血水后➕料酒和淀粉腌制
热锅加油，放姜蒜爆炒，倒入牛肉丝翻炒，稍微加点水，防止粘锅！牛肉丝变色后，放青椒翻炒，锅盖盖上焖会。出锅前➕盐和鸡精就行了
还没来得及拍照，已经被吃了三分之一了(^_^)v
升级版懒人焖饭
难得有不想烧菜的日子，更丰富的材料赋予懒人焖饭更美妙的味道。
用料：
半个土豆
一根胡萝卜
一根玉米
适量猪肉
适量大米
适量酱油
少量油
适量生粉
适量料酒
做法：
大米洗净加水浸泡
胡萝卜，土豆，猪肉切成丁
猪肉加生粉，少量酱油料酒拌匀
把所有食材放到电饭锅里，加入生抽，盐，油拌匀
加水没过食材，电饭锅按煮饭键，就完成了！
【馒头】做馒头，没有比这更贴心的方法了！
馒头是最简单的发酵面点，今天国家一级面点师朱厘米来教大家制作手工馒头，要想将馒头做得暄软、扎实又有嚼劲，关键在于学会手工揉面和合理发酵的方法。掌握了基础要领，还可以在形状和风味上做文章，不论是圆馒头、刀切馒头、紫薯馒头还是黑米馒头，也都不在话下。
用料：
250克中筋面粉
4克酵母
3克泡打粉
15克糖
135克常温水
可加：
15克紫薯粉
15克菠菜粉
15克可可粉
15克南瓜粉
做法：
和面揉面：
中筋面粉中加入酵母、泡打粉、糖，分次加水混合均匀，揉搓成棉絮状，再揉擦成团。
制作生胚：
圆馒头：将面团搓成长条，摘成均匀剂子，取一个剂子按压揉搓，用手掌根部把它揉匀，将底部收紧。
刀切馒头：面团揉成长条后，用快刀切去两端，再直接分切出大小均匀的刀切馒头生胚。
扇贝夹：面团揉成长条，取均匀的剂子，用擀面棒稍稍擀平，刷上油后对折，用刮板在表面压出一道道直线。
醒发&蒸制：
入蒸笼醒发，室温30度左右需要20分钟，室温更低，醒发时间就更长；开大火，上汽后蒸10分钟左右即可。
锅巴
用料：
克小米
克面粉
个鸡蛋
克盐
勺五香粉
做法：
小米泡两个小时以上，倒出水，留一点没事，放鸡蛋五香粉盐用筷子搅拌均匀，加面粉揉均匀，硬一些直到掉颗粒就行了
面板撒薄面粉，擀至大约一元硬币厚度，用叉子均匀插小孔
均匀切成自己喜欢的形状，可用擀面杖做尺，拉一刀滚一下，这样大小均匀
锅内热油至下一根筷子周围有小泡冒出，下锅，中火炸至金黄，期间不断用筷子搅动，防止两面颜色不一样
炸至金黄色捞出，待凉，加孜然，辣椒粉，盐，根据自己口味，锅巴就做好了，根据经验，特别简单，可以一试
焦糖白巧克力芒果慕斯
用料：
白巧克力慕斯：(一)
1条香草条
25g砂糖
75g牛奶
185g白焦糖巧克力[伯爵]
25g黄油[MG]
340g稀奶油[肯迪雅]
10g鱼胶
芒果啫喱：(二)
3g苹果胶
50g砂糖
150g芒果果茸[富德莱]
150g芒果(切粒)
5g鱼胶
无粉巧克力饼底：(三)
32g黑巧克力[伯爵]
80g黄油[MG]
80g蛋黄
10g砂糖
150g蛋清
30g砂糖
巧克力淋面：(四)
135g水
250g淡奶油
330g糖
165g葡萄糖桨
95g可可粉
20g鱼胶
20g黄油
做法：
(一)香草条(用里面的)、砂糖、牛奶煮开加入黄油再加入巧克力(烤至无颗粒)拌均匀加入鱼胶加入奶油(打发好的7成)拌匀。
(二)苹果胶、砂糖、芒果果茸拌匀加入芒果煮开再加入鱼胶拌匀冷冻
(三)巧克力先烤至无颗粒，黄油隔水溶化，蛋黄加10g糖打发加入巧克力、黄油拌匀，蛋清加30g糖打发加入前者拌匀，放入烤盘烤18-20左右，180度
(四)水、淡奶油、糖、葡萄糖桨煮开加可可粉再煮103度加入黄油拌匀加鱼胶拌匀。
最后成品，反方向做的。
番茄烧排骨
酸酸甜甜很下饭有没有！！
用料：
适量肋排
2个番茄
适量葱、姜
香叶两三片，桂皮一小截香叶、桂皮
适量料酒、耗油、番茄酱、糖、老抽、盐
做法：
肋排洗净，用烧开的水灼一下，冷水冲净，番茄洗净切大块。
冷锅放排骨，葱，姜，香叶，桂皮，料酒，开火，加水没过排骨一指高。
大火烧开转中火，加番茄，耗油，番茄酱，糖，老抽，大火烧开转小火。
炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖，炖烂后大火收汁。
装盘，撒点葱末。。。
红枣雪梨芝麻炖汤水（抗雾霾养阴梨止咳润肺奇效）
张医师原文：
抗雾霾养阴梨。雾霾怎么对抗不是中医考虑的，但是它损伤的是肺阴。伤了就要补。肺为金肾为水，补肺阴要兼顾肾的。梨里边挖坑填入芝麻煮透喝水。作用养肺补阴。封梨盖用牙签就好。一锅放三个梨加五个枣。用高压锅小火炖最好。加冰糖调味。个人体会用了肺很透气湿润.

我一直觉得梨子杀火厉害伤及脾胃，少吃为宜！这个办法我觉得蛮好，只喝梨汤，又有芝麻红枣去辅助润燥～
用料：
3只梨子
适量芝麻
5粒红枣
调味用，可以不加冰糖
做法：
所有材料洗尽备用.
第一个快手切错了哈哈哈哈，要切多一些，免得固定时候不好固定.
把芯挖出来，芯没什么用处了，你想吃也可以，很酸就是了.
挖好填入芝麻，盖上，用牙签固定.
原方中说放高压锅小火慢炖30分钟最适合，炖到梨子稍微烂即可.我没有高压锅，电磁炉放水，放入红枣，文火40分钟也可以了.
喝汤，梨子你想吃也可以，味道那个香啊～不可抗拒！梨肉软烂香甜！快来试试吧！
一日喝3次，剩下的2次可以装起来保存，中午和晚上各一次，当饮料不错！好喝！
番茄巴沙鱼
用料：
个西红柿
250g巴沙鱼
腌制：
片姜
半勺料酒
半勺淀粉
少许盐
酱汁：
2勺番茄酱
1勺生抽
1勺耗油
半勺糖
少许白胡椒粉
少许鸡精
蒜
金针菇
内酯豆腐
做法：
鱼切片加料腌制15分钟
番茄烫掉皮切碎
热油加入蒜爆香
加入番茄炒出汁
加入酱汁炒香
加入水，水开倒入鱼，煮2分钟
加入豆腐金针菇，1分钟煮开
加入鸡精盐调味
奶茶
自制饮品是个坑
下去就上不来了
用料：
6g红茶
110g全脂牛奶
100g水
1搓肉桂粉
做法：
洗茶后注沸水110g左右，泡五六分钟
打奶泡。我用的边加温边打泡的模式
把泡好的茶过滤到杯子里
再倒入打好的牛奶
撒一搓肉桂粉
只要愿意尝试
老茶、红茶、绿茶、花茶、乌龙
都可以用来做奶茶
它们香气各异
适合不同心境
腐乳蒸鸡【懒人版】
逛下厨房无意间看到，赶紧试试……没想到居然这么好吃！
用料：
4只鸡腿
2块红腐乳
2勺生抽
2勺料酒
1茶匙鸡精
香油
小米辣
姜
蒜
做法：
鸡腿去骨切4×4公分的块，加姜末蒜末，腐乳里加生抽，料酒，香油，鸡精，小米辣拌匀【腐乳要压碎哦】
倒入鸡肉中拌匀腌渍30分钟后，开水下锅蒸20分钟出锅……🥰
我换了个容器，并把鸡肉搅拌了下，让它们均匀入味。【真是太鲜嫩了！】
蚌肉炖豆腐
用料：
2个河蚌
干花椒
姜
适量盐
适量料酒
内脂豆腐
胡椒粉
六月鲜
做法：
刀背敲松蚌肉，切条，加入酱、料酒、胡椒粉、少许盐、鸡蛋并搅拌均匀，腌制半小时
炒香大葱和干辣椒，倒入蚌肉，焖煮一会
倒入切块的豆腐和六月鲜、胡椒粉
小火焖两分钟（主要是加热豆腐）
出锅啦～撒一点海参切块更营养噢
鱼肉蔬菜粥 | 爸爸厨房 VOL.004--三文鱼、彩椒、卷心菜、大米
粥极易吸收的特质是其他食物不可取代的，所以一直是宝宝万能食物般的存在。再加上其操作性的简单方便，也是爸爸妈妈们做宝宝餐的不二之选。除此之外，宝宝粥的营养配比也是极其重要。这道鱼肉蔬菜粥从营养搭配上来说更加均衡，希望能给各位宝爸宝妈们一个新的选择。PS：适合1岁或者1岁以上的宝宝食用
更多内容请在微信里关注我们的公众微信号：papa-kitchen
或者直接扫描我们最后一个做菜步骤里的二维码
用料：
1/4颗卷心菜
一小勺彩椒末
200g鱼肉
半碗大米
适量食用盐
适量清水
做法：
锅中倒入适量的清水
将洗好的米倒入锅中
把锅盖盖上，用大火煮十五分钟
将彩椒切成末
PS：末切的越细越助于宝宝的消化
卷心菜切碎
把之前准备好的三文鱼去皮
PS：所有的鱼都能做这道宝宝菜，在这用三文鱼只是营养更丰富，鱼骨少。一般鱼类的皮是储存毒素的部分，现在的水环境很糟糕，其中的毒素也不乏对身体有害的
鱼切成小丁，尽可能的小
PS：切的越小方便煮熟和宝宝消化
煮好的粥里分别放入切好的三文鱼和卷心菜，再用勺稍加搅拌
搅拌的时候放入盐
PS:宝宝的味蕾很敏感，根据宝宝的实际情况尽量少放
盖上盖子焖煮一分钟
把煮好的粥盛入碗里
撒上之前切好的彩椒末
可以上桌了
PS：因为才煮出来的粥太烫，稍凉一点再让宝宝吃
更多内容请关注我们公众微信账号哦~
减脂餐/全麦红豆发面饼
全麦发面饼 外酥内软 还能嚼到粒粒红豆 吃起来好满足哇 菜谱中是四个的量 早餐吃一个
用料：
90克全麦面粉
100克脱脂奶
1个鸡蛋
1克酵母
20克红豆(或赤豆)
少许橄榄油或植物油
做法：
准备食材 (还有干酵母忘入镜)
红豆提前煮好放冰箱 做时直接拿出来用 不用煮烂到开花 能咬得动吃得下即可(图中是赤小豆 大火烧开转小火 大约煮了半小时)
将全麦粉 酵母 脱脂奶 鸡蛋 打在一起 搅拌均匀
调成图示的面糊状
盖上保鲜膜 让它发酵 静置半小时后能看到有很多小气泡 再次搅拌均匀 
锅内刷油 先浇入一层面糊 等边缘略微定型 再各放一勺红豆 然后再浇一层面糊 全程小火煎制 (分层放是为了看起来有馅心 要是嫌麻烦 也可以红豆面糊拌一块 直接舀一勺放锅里)
等能轻松推动 就可以翻面了 再等第二面也能轻松推动就快好了 煎到表面微微焦黄 
这是煎好的样子
中间是红豆馅心
搭配无糖酸奶 鸡蛋 蔬菜(图中是扁豆 番茄) ，完成减脂早餐一份↑↑
小美版银耳雪梨羹
因为疫情，加上现在正是澳洲的秋季，于是养肺变成了这一季的主题，我家里日常会熏香调节呼吸系统的精油，配和食疗，完美！
用料：
15克银耳
2个水晶梨
20克冰糖
1000克水
1勺（普通吃饭的勺）洗银耳用面粉
1烧（普通吃饭的勺）洗银耳用糖
做法：
把15克银耳、1勺面粉、1勺白糖放入网筐，把网筐网筐至于主锅内，倒入水，水末过银耳即可，设置6分钟/50度/速度4.5清洗、泡发银耳（图片是洗后的图片）
清洗结束后拿出网筐，用清水洗净把银耳洗净
把洗干净的银耳去掉银耳根，撕成小片放入主锅内。加入1000克水，设置20分钟/100度/反转小勺
主锅加入20克冰糖，切好的水晶梨（去皮、去核，不建议太早切因为容易氧化，临近入锅的时候现切），设置60分钟/100度/速度反转小勺烹煮，音乐响起，银耳雪梨羹就做好了即可享用。
地锅鸡
老妈散养的鸡，肉香有嚼劲，配上面饼，味道一级棒
用料：
三片香叶
3个干辣椒
一勺老抽
1只鸡
3片姜
2个青椒
少许糖
五瓣蒜
5勺生抽
3勺料酒
500g毛豆
少许（根据自己口味，因为生抽和老抽也是有咸度的）盐
做法：
先把鸡块和毛豆分开放油锅里煸炒，抄到半熟，放调料和水继续烧，烧到鸡九成熟，这时卤汁也收的差不多。
鸡快烧熟，卤汁也收的差不多，开始贴面饼。
面饼材料:面粉加水和均匀，不要太干，和好面醒个半小时。开始贴饼。贴好饼烧个五分钟，最后完美出锅。因为第一次做，中间步骤忘记拍了。
红枣芝麻豆浆
黄豆的豆香加上红枣芝麻的香甜，因为无渣，营养一点不流失，所以口感特别的香浓，夹带着红枣散发的自然甜味，味道很赞。
用料：
60克干黄豆（隔夜泡发）
6-8颗红枣（去核）
15克黑芝麻
550克开水（或冷水）
做法：
所有食材放入主锅，倒入开水550克，设20分钟/100度/小勺烹煮。

1，(冷水设25分钟烹煮。)

2，(如果上方需要同时需要蒸食物，请将温度调至V键。）
豆子煮沸后会有像视频中的状态，不用担心噗锅，因为四周有遮挡，所以它会像喷泉似的再吸回锅中。
烹煮结束后，设3分钟/速度10打磨。
因为打磨后的是原浆，所以请打开天平称，再倒入350克左右的开水到主锅中，具体水量可以根据自家喜欢的口感添加。

再设5秒/速度5混合一下就可饮用。
小美无渣香浓豆浆快速完成，配上小美馒头+小菜一碟，一份中式早餐上桌。
一起玩转美食
凉拌生菜
平时总是做蚝油生菜，夏天热的不想开火。生菜焯完水就想着凉拌下如何呢？
用料：
适量生菜
3-5瓣蒜
根据个人口味增减糖、盐、醋、生抽、香油
做法：
生菜焯水装盘
蒜切蒜末，加入其他调料小碗拌匀，淋入生菜上即可。
草莓特饮
用料：
2个草莓
5克赤藓糖醇
1瓶冰苏打水
做法：
把1颗草莓切碎也可以打酱
另外一颗草莓对半切，杯子看着有层次
加入赤藓糖醇
加入冰苏打水
抹茶脆麻糬
麻糬是台湾的音译，来自于日语里的“Mochi”，其实是一种主要材料为糯米粉的团状零食。

一般的麻糬是蒸熟后填入馅料的，这种脆麻糬是用烤箱做的，而且非常的简单。口感是外面脆脆的，里面是软软的。这款不是很甜，可以自己调整糖量。

我的用量可以做10个左右。
用料：
3g抹茶粉
35g糯米粉
35ml水
3g白砂糖
做法：
将糯米粉、抹茶粉以及白砂糖、水混合在一起，搅拌均匀。
用手将混合物揉搓成球，放在烤盘内（烤盘刷一层油）。
200℃预热烤箱后，将烤盘放入其中烤10分钟后换成150℃继续烤10分钟。
取出装盘，就可以享用有脆皮外壳的麻糬了。
手抓饼vs空气炸锅版「酥皮芝士汤圆」
酥皮、芝士、糯米、红糖猪油流心的快落🥰新玩具开光，空气炸锅真香预警！
用料：
1只手抓饼
1片芝士
4个汤圆
适量鸡蛋液
适量芝麻
做法：
手抓饼和芝士分别一切四
将芝士放在手抓饼上
再放上一颗汤圆
将其包裹起来
表面刷少许蛋液
撒上少许芝麻
放入空气炸锅里
空间绰绰有余
180度10分钟，免预热、热风循环效率高
搞定！
外酥里嫩，不光不需要油，还能“炸”出多余的油脂
又快手又好吃😋
焦糖布丁蛋糕
太美了自己做个记录
用料：
克砂糖
水
鸡蛋
牛奶
低筋粉
玉米油
可可粉
巧克力
做法：
鹌鹑蛋烧排骨
结合四川卤菜方法
用料：
个20鹌鹑蛋
4朵香菇
2个八角
5根葱
8片姜
3勺料酒
600克排骨
10克冰糖
6克盐
4勺白糖
4个干红辣椒
做法：
一，买排骨最好带点肥肥的，回来用清水浸泡半小时去血水，用汤锅放冷水可以浸满排骨的量，排骨和冷水一起下锅烧，一开就把上面浮沫披掉.千万不要烧过了，不然浮沫会下沉，去掉浮沫放一边，水不倒是为了留住排骨里鲜汁。
二，用铁锅烧热，放入白糖，快速炒，炒出焦糖色，放入开水烧开，白糖遇热转化焦糖色，糖分去除不甜的。
三，把之前排骨水一起放入焦糖水混合，烧开放入料酒，生姜，花椒，红辣椒，八角，葱，冰糖，香菇一起大火烧开后放入炖锅，小火慢炖
四，鹌鹑蛋煮好剥壳放一边
五，排骨炖到40分钟放入鹌鹑蛋，一起炖20分钟
开锅时喷少许香醋，口感爽口。

我的排骨鹌鹑蛋，一不放油，二不放酱油，三不放鸡精耗油，很鲜美不油腻
以上
布列塔尼腰果酥
布列塔尼是我最喜欢的一款小饼干，酥脆可口，不甜腻，最主要是不像其他饼干一样吃起来干干的，这款饼干湿度较好，很爽口。
在传统口味的基础，自创过花生口味的，这次由于家里有一罐腰果不知道怎么消耗，又发展了布列塔尼腰果酥，自我感觉比大名鼎鼎的马来西亚传统点心腰果酥要好吃很多呢！所以忍不住要分享一下。
受疫情影响，厨艺技能树逐渐点亮！希望这样的日子能快点结束！
用料：
20克腰果碎
120克黄油
100克低筋面粉
2个（1个加入材料里，一个用来刷饼干面）蛋黄
50克细砂糖
3克盐
1克泡打粉
50克杏仁粉
20个 装饰用，掰成两瓣腰果仁
做法：
腰果碎制作：20克腰果放入保鲜袋，用擀面杖磨碎，根据口感掌握细腻程度，但不要太粗的颗粒。
黄油分次加入细砂糖打发，再加入盐和1个蛋黄液，打顺滑。
低粉，泡打粉，杏仁粉过筛，加入黄油混合物，加入腰果碎，搅拌均匀。
将混合面团整理称圆柱型，包好保鲜膜，冷冻1小时左右
取出冷冻好面团，切成小圆块儿，不宜太薄，放在油纸上，稍微回温后，将腰果瓣按压在面上，刷上蛋黄液。
放入烤箱，150度上下火，30分钟。（我用的是美的家用烤箱，多年的观察我的烤箱温度比别的烤箱要高出10-20度，比如很多长帝烤箱的配方，要用180度的，我只能调到160度左右，否则就会烤糊）
巧克力奥利奥奶油面包
巧克力奥利奥奶油面包💯
有点长的名字  ，某天回家，儿子给我看他在楼下便利店买的面包，你看有饼干，有奶油，我爱吃的巧克力味，过了一会，咦，一点也不好吃，面包太硬了，饼干都软了
那当然了，自己做的肯定比外面买的好，最起码放心吧
用料：
250克高筋面粉
10克可可粉
30克白糖
3克盐
3克干酵母
150克水
25克鸡蛋
20克黄油
几块（装饰用）奥利奥饼干
适量（装饰用）奶油
做法：
除了黄油以外的材料放入搅拌缸，打成粗膜，加入黄油，打到手套膜，一发至两倍大
取出轻轻排气，分成四份，醒面20分钟
擀成椭圆形
从一边卷成
二发两倍大
烤箱预热，烤箱中层，180℃烤20分钟
等面包冷后用刀中间切开，挤入奶油，放饼干装饰
蓝莓土豆泥
用料：
50g蓝莓
300ml酸奶
100g土豆
做法：
土豆炖烂放入料理机加适量水打成泥状待用
淋上蓝莓酱搅拌，再淋上酸奶即可
红烧五花肉海鳗干
五花肉的肥而不腻与海鳗干的鲜香是绝配~我的大爱~
用料：
五花肉
海鳗干
姜片
料酒
生抽
老抽
做法：
海鳗干水浸泡一小时左右
油锅烧热，下姜片，下五花肉翻炒
倒入料酒，生抽，老抽翻炒两分钟
放入海鳗干翻炒
倒入水盖过五花肉海鳗干，大火煮二十分钟
转小火煮二十分钟
大火收汁，盛盘
戚风蛋糕6寸
同样的做法，换成纸杯更方便打包分享🥰
用料：
40克牛奶
40克玉米油
50克低粉
30克白砂糖
几滴白醋
3个鸡蛋
做法：
蛋白盆无油无水，牛奶和玉米油混合，蛋抽搅拌至乳化。细砂糖称好，面粉过筛备用
加入过筛低粉，z字形搅匀
蛋白蛋黄分离，面糊加入蛋黄搅至丝滑流下
加入几滴白醋，低速打发蛋白，打至大气泡第一次➕糖1/3
改中速打发到小气泡，第二次➕糖1/3
打到蛋白有纹路➕剩下的糖
打发至出现小尖钩
将1/3蛋白加入面糊里，翻拌+切拌
全部面糊倒入蛋白盆中
快速翻拌＋切拌至色泽均匀，看不见蛋黄蛋白条纹
倒入裱花袋里
六寸的两做了七个杯子蛋糕
放入150°十分钟预热好的烤箱里，烤30分钟。
倒扣或侧方晾凉，可以吃啦😋😋
马兰头拌香干
用料：
克马兰头250
块豆干二
适量麻油
5克糖
二勺生抽
做法：
马兰头和香干开水中焯烫，切成未，加生抽，糖麻油拌匀装入小碗压实，然后倒扣盘中！
莴苣叶黑橄榄炒蛋
简单炒鸡蛋，适合减脂期。我就是记录一下哪些搭配比较好吃……莴苣叶好香脆啊，还没有怪味道。然后我大概这辈子都无法炒出外表完美的鸡蛋饼吧……
用料：
一只鸡蛋
数片莴苣叶
两颗腌制黑橄榄
少量橄榄油
少量胡椒
少量盐
做法：
处理蔬菜。莴苣叶切碎，黑橄榄切小丁。
鸡蛋打散，加入少量水和盐，打匀。
平底锅烧热，加入橄榄油。油热后加入莴苣叶翻炒至断生。喜欢吃软烂口感的可以多炒会儿。
炒熟的莴苣叶摊平在锅里，转小火，倒入鸡蛋液。
表面撒上黑橄榄碎，翻炒。撒上胡椒，大致翻炒均匀。鸡蛋熟了就可以起锅。
炒馒头丁
过年回来婆婆给带了几十个馒头，热着吃，炸着吃还有炒着吃。😉😉😉
用料：
2个馒头
4个鸡蛋
半个卷心菜
适量葱花
适量生抽蚝油
做法：
馒头切丁，劲量用自己做的馒头，做出来特别弹！空隙大的馒头不建议用。陈馒头最佳。😃
鸡蛋打碎，倒入切好的馒头丁里面，拌均匀。
漂亮的卷心菜剖面
卷心菜切丝。
热锅。放油。加入沾满蛋液的馒头丁。
馒头丁炒成一粒一粒的，像小乒乓球一样在锅里跳来跳去。😄
炒好盛出来。
锅里重新放油炒卷心菜，略炒后，加入蚝油和生抽。
然后加入炒好的馒头丁。翻炒几下就好了，不需加盐就可。
拌苏子叶
拌苏子叶的时候要放点青辣椒，提味儿的，也可以加一点腌的小酱黄瓜，切碎了加里面，味道也是不错的。现在秋天了，不容易找到了，夏天的时候吃这个是最好的，虽然味儿大点，但怎么也比吃药强吧。
用料：
苏子叶
青辣椒
酱油
盐
味精
白糖
醋
做法：
将苏子叶和请辣椒切成碎放入碗中，放少许白糖、盐、味精、酱油、醋拌好装盘即可
自制锅边糊
不知道锅边是不是福州特色菜，外面买的虽然好吃，但是味精鸡精添加的太多了，琢磨着自己做一点，第一次就成功了。
用料：
杯大米
克盐
干贝
香菇
肉末
花蛤
青菜
虾🦐
做法：
大米用水提前泡6个小时以上，香菇发好，配菜准备好，米发好后用料理机打成米浆。
配料先油锅炒，加水煮熟，味道调好，要偏咸一点，因为后面要加锅边。
泥浆薄薄的倒一层在锅边缘。
凝固完马上用锅铲挑进锅里。
快速的滚一下起锅。
自己家做的料多不用味精就很鲜美。
烤面包布丁
用料：
片面包                  6
个鸡蛋                   6
克牛奶                250
蔓越莓干          20    克
提子干             20     克
做法：
吐司切块或撕开装进模具，预热烤箱180度180°  ，打散鸡蛋后加纯牛奶搅拌均匀，撒上蔓越莓和提子干，，预热到达温度后放进烤箱用底火烤制25分钟上牛奶
用底火加热不需要担心表面的面包过早上色
花蛤/蛏子烧豆腐（孕期长胎不长肉）
孕早期终于结束了，迎来了胃口大开的孕中期。建档体检发现自己缺碘，于是开发了这个方便又营养的菜。豆腐富含蛋白质，花蛤蛏子又当季，没有什么比红烧更美味啦～
 1大勺约15克；1勺约8-10克；1小勺约3-5克。
用料：
1斤花蛤
250克蛏子
50克也可不放瘦肉
1块大约350克盒装老豆腐
4片姜片
1大勺料酒
2克食盐
3克白糖
少许黑胡椒碎
1小勺花椒粉
2勺生抽
1勺老抽
3勺（2勺炒1勺调汁）橄榄油
1勺（没有可不放）披萨酱
1勺蕃茄酱
1大勺蚝油
做法：
花蛤、蛏子吐沙后焯水捞出剥好备用。
按照配料调汁备用
冷锅下橄榄油，加入姜片和瘦肉炒香。
加入蛏子和花蛤，放入料汁和豆腐翻炒一下加水烧开。
转小火炖煮10-15分钟，调个薄芡汁淋入。
装盘出锅，大快朵颐。
糖醋藕片
好久不吃莲藕，回来买下做个糖醋莲藕。
用料简单，方便
用料：
和小仙女的手一样长，拳头一样粗藕
3饱勺糖
1小勺盐
4勺醋
1勺老抽
做法：
莲藕切成薄片，一定要泡在水中，要么会泛出颜色，烧开一锅热水，焯八九分熟捞出继续放入水中泡着
切点小绿椒，等下配色，葱花也可以的，切碎点
我的勺子这么大
开始调糖醋汁了，我觉得糖醋汁就是要酸而不腻，糖放3勺子，醋放4-5勺，老抽2勺主要是为了给莲藕上色，然后放1小勺盐，大家放完可以用筷子自己点在嘴巴里尝一下味道，可以尝尝看，需不需要结合自己口味加料，嘻嘻，这个味道我觉得刚刚好。
锅里倒少许油，烧好以后倒入焯好的藕片，开始翻炒，30秒以后倒入糖醋汁（倒之前多搅拌，否则糖和盐会沾底），在锅中拌炒一分钟出锅，只吃一口就觉得迷醉～这个过程也可以尝尝味道，如果味道轻了也来得及放糖加醋这些哦。
清蒸多宝
吃鱼会变漂亮啊！💃🏻
用料：
一条多宝鱼
数片姜
切丝葱
适量盐
适量料酒
适量油
适量蒸鱼豉油
一勺鸡精
两勺生抽
数粒花椒
2只切丝干辣椒
做法：
去内脏去腮洗干净，塞入姜片，适量料酒和盐涂抹多宝鱼全身放入盘中腌制十五分钟以上



蒸鱼时架上筷子，可使鱼肉受热均匀。
放生姜蒸鱼可去腥。
将蒸好的多宝鱼拿出，码好葱丝，干辣椒丝，蒸鱼豉油，鸡精，生抽
炒锅内倒少许油，放花椒煸炒变色，泼到葱丝辣椒丝的上面

最后，清蒸多宝，我长这样子！
蒜蓉红苋菜
用料：
1把苋菜
1瓣蒜
2克盐
做法：
一把苋菜摘好洗净，一瓣蒜切末
油热放蒜末炒香，放苋菜中火翻炒，变软后加盐，翻炒几下出锅。超级快手简单的一道菜
红烧大排简单三步走
妈妈以前开过面馆，大排面牛肉面都是特色，妈妈教了我一次怎么做红烧大排，轻松get！简单来说就3个大步骤～
一，用淀粉腌制
二，放油锅炸
三，再放锅里加水煮
还有自己烧大排性价比超高，在菜场买的6块大排22.5元，饭店里，一块大排就10元了。大排煮好可以下面条，可以配饭，肉食主义必备！
用料：
2勺生抽
若干淀粉
1勺料酒
6块大排
若干葱
一小勺糖
若干姜
若干盐
若干茴香桂皮
做法：
大排先用菜刀把肉剁一下，让肉变得散一点，也可以淘宝买专用的锤肉工具。
大排加入淀粉，具体量不定，如果太干了再加点水，太稀了加点淀粉，让每块大排都沾满淀粉
锅里倒入一半的油，油温度上来以后把大排放入油锅，小心放入，不要扔进去，油会溅出来
准备另外一个大的烧锅，放入生抽，桂皮，茴，姜汁(姜)，白糖一小勺，盐2勺
把炸好的大排放入这个有酱料的锅，大排炸的微黄就差不多了
倒入水，没火大排，放上葱结，开上锅盖，大火，烧20分钟，中间注意观察水有没有烧干，不够再加水，可尝尝味道，不够咸再加盐
熟了以后，用筷子夹一下，大排肉变松软了，就差不多了
先吃一块～
这个就是后面煮大排的锅
改良版大盘鸡
大王平时喜欢吃黄焖鸡

今天做个不一样的

今日肉肉

🌟改良版大盘鸡🌟
用料：
3只鸡腿
1/2个土豆
1/2根胡萝卜
1/4个洋葱
2勺黄糖
6片姜
3瓣大蒜
1/5根大葱
4个小米辣
2勺花椒
2个八角
2勺料酒
1勺白胡椒粉
2勺生抽
2勺玉米淀粉
1勺盐
1勺花椒油/粉
1勺老抽
做法：
1、3只鸡腿剁块，加入2勺料酒，1勺胡椒粉，2勺生抽，2勺玉米淀粉，1勺盐，1勺花椒油，给鸡肉做个马杀鸡，按摩按摩； 2、随即准备好半根胡萝卜，半个土豆，洋葱切块，大蒜切段，大蒜拍碎，如上图哦～
先把八角和花椒爆香，然后捞出，再将黄糖融化炒糖色。
将鸡腿倒入裹糖色，成右图状，再加入半勺豆瓣酱就好啦。
加入一碗开水，把剩下的配料倒进去，大火煮7分钟，放入1勺老抽，再把胡萝卜土豆都放进去，小火焖15分钟。
忘了摆盘了，直接装进便当里了，但是这就是吃锅哈！
酸奶松饼
用料：
200克酸奶
2个鸡蛋
80克面粉
适量糖
做法：
准备好材料
酸奶里放入鸡蛋，搅拌均匀
筛入面粉和糖
放入一勺的量（不用刷油）
煎至两面金黄
香香
南瓜核桃蔓越莓麻薯面包
前段时间买了几个南瓜，这两天就用南瓜做了各式美食，最后还剩下1/4个。决定尝试做一款少油少糖的欧包。
用料：
250克高筋面粉
50克全麦面粉
1/4个（约125克左右）南瓜（熟）
25克砂糖
3克盐
3克酵母
15克黄油
110克左右牛奶或水
核桃蔓越莓麻薯馅用料
100克糯米粉
25克玉米淀粉
45克砂糖
170克牛奶
12克黄油
30克蔓越莓
30克核桃仁（熟）
做法：
先将南瓜去皮切成小块，放入微波炉内高火几分种煮熟，放凉备用。再将粉类、糖、盐，分别倒入料理机，加入牛奶和酵母粉的混合液，启动料理机和面，搅拌10分钟后再加入黄油，然后还需要搅拌20-30分钟左右。
揉好的面团进行第一次发酵，室温20度，大约需要1小时左右
在发酵的时候，可以准备麻薯材料，将粉类、糖、牛奶加入盆中搅拌均匀。倒入抹油的盆子里，上锅大火蒸10分钟。
蒸好后趁热加入黄油，用刮刀拌匀。等手可以承受的温度时带上手套，将称好的蔓越莓和核桃仁倒入，揉成面团。
面团发酵完成，分成6份（每份约98克左右），面团盖上保鲜膜静置15分钟。期间可以将麻薯面团分为6份（每份63克左右）。
将麻薯料包入一发的面团里，收口向下，放入烤盘，进行第二次发酵。（我是放入烤箱中发的，烤箱的底部放一盘热水，烤箱设置下部加温，温度35度20分钟左右）
二次发酵完成后，取出撒上面粉，用割刀割好花纹。

放入烤箱上下火180度20分钟
香菇鲜肉汤圆
用料：
250克水磨糯米粉
250克鲜肉馅
120克热开水
250克五花肉
3朵鲜香菇
1克（没有可不放）草果粉
1克大料粉
1根葱
1个鸡蛋
1克青花椒粉
1克姜粉
2克盐
5克料酒
1克鸡精
做法：
将肉馅所有材料切成末，放在碗中，打入鸡蛋，加入各种调味料
用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可
带上一次性手套，将肉末捏成每个桂圆大小的肉丸子
放在平底盘中，入冰箱冷冻1小时候，（不要冻的太硬了，略微硬点就可以了）
将糯米粉放在盆中
冲入热开水
用筷子搅拌成絮
用手和成面团
案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条
切成每个10克左右的小剂子
将小剂子按扁,包入汤圆馅
再收口,然后在手心搓圆
依次将所有的做好
下汤圆:将汤圆下入开水中,改小火煮,适当的晃动锅子防止粘锅,煮至汤圆浮在水面上,即煮好了.可以适当的撒点桂花在汤圆上,增香增色
吉野家洋葱牛肉
用料：
1个洋葱
200克肥牛卷
1勺老抽
30ml生抽
30ml料酒
15克糖
350ml水
30ml米酒
做法：
洋葱切，放一点油炒香，倒入调好的汁，煮软。加入肥牛卷(吃火锅的)，再煮几分钟，变色就好了，收汁。开吃。
黄金蛋炒饭
昨天晚上的剩饭跟冰箱里的一个鸡蛋就可以成就一顿美味的午餐，快来get吧 >O<
用料：
1个鸡蛋
小碗米饭
适量盐、油
一丢丢香肠丁
做法：
香肠切丁，米饭，鸡蛋准备好
把鸡蛋打出来放到米饭里面搅匀，香肠也放上去，加适量盐
锅内倒入油，热后倒入原料翻炒几下就好啦
水果冰棒(酸奶冰块)
用料：
半个火龙果
4个葡萄
1个百香果
1瓶雪碧
1瓶牛奶
做法：
火龙果,葡萄切小块,放入冰块模具
百香果导入模具中
葡萄切小块,火龙果切片放入冰棒模具中
倒入雪碧
冰块模具导入牛奶或者酸奶
放入冰棒冷冻6小时以上
喜欢我的也可以关注我的weix关注号,谢谢大家
一人食 芹菜肉丝香菇烩饭
一个人吃饭总是担心剩饭剩菜多洗一个碗
所以干脆用锅做碗
用之前剩下的芹菜、香菇、猪肉、白米粥
做了一个大杂烩，味道居然还不错
用料：
勺老抽1
勺生抽少许
勺料酒少许
克胡椒粉一勺
孜然粉少许
宁记辣椒酱一点点
做法：
芹菜切小块、肉切丝、香菇切片
肉用料酒、老抽、生抽、孜然粉拌匀腌一会会儿
起锅先炒一下肉丝，半熟了，加芹菜、香菇再炒一下，最后加白米粥，加一点水，煮5～10分钟（看个人喜好的口感）
撒胡椒粉拌一下，差不多了，出锅
脆皮香芋卷
在外面吃饭都喜欢点个餐后甜点，香芋卷就是无数人的最爱，香、脆、甜，但却不腻。平常很少做油炸食品，一到过年，感觉油炸食品格外有年味有锅气，而且年夜饭的大菜上齐了，也免不了要来个餐后甜点，芝麻香芋卷是特别好的选择哟，做起来虽然稍微麻烦，可是过年就是要耐心做，细细品，打造完美的美食
用料：
300g芋头
6块吐司
1个鸡蛋
10g牛奶
20g白糖
50g白芝麻
300g油
做法：
把芋头刨皮切块蒸熟（最好不要拿水煮  我让我妈蒸 她煮了心累）
蒸熟的芋头加入白糖，牛奶，捣成泥状
鸡蛋蛋黄和蛋清分开，分别搅拌均匀
吐司边切掉，吐司片用擀面杖擀薄
加入适量香芋泥，两边都涂上蛋黄液（我只涂了一边）
卷好后两边都沾上蛋清
两边再沾上白芝麻
等油到7分热的时候入锅，炸到图片上这个颜色就可以出锅了
开吃啦！
电饭煲无油排骨焖饭
用料：
克排骨
朵香菇
勺生抽
根葱
勺料酒
勺老抽
勺酱油
克盐
做法：
焯水
腌制
煮
熊熊白白-感恩节川味红油牛骨火锅+蒜蓉香油底
用料：
3公斤牛骨
3个洋葱
1大把干辣椒
适量其他调料：小茴香粉，八角粉，孜然粉，香菜籽粉，生姜粉，胡椒粉，桂皮粉，大蒜粉，洋葱粉，花椒粉，辣椒粉，豆蔻粉，丁香粉
2大勺蒜蓉
1小瓶香油
1勺鸡精
1勺海盐
做法：
买一大包牛骨
冷水加海盐浸泡6小时去血水
焯一下热水去血沫
滚开时候掉到所有汤水血沫，温水洗净牛骨
重新放入高压锅压1小时
这是，牛骨上的时候 少量筋肉 超级好吃...
牛骨捞出，趁着别人不知道，赶快撒点精盐胡椒，吃掉美味的筋肉.   ;-p 

吃的越干净越好！
沾上 马来参巴塔拉煎辣椒酱 更是 美味！
啃干净的牛骨再次下锅，高压锅 压一个半小时，自然减压，就得到 美味的 牛骨高汤做 火锅锅底汤！
开始炒制红油，用大量的植物油，先炒香一个切丝的洋葱，然后中火炸一下噶红辣椒，
牛骨高汤，重新加热到沸腾
加入 列表中的调料... 这是汤底 就搞定了！
开饭时候，把牛骨汤加入 电磁炉上的火锅，加热煮沸
加入辣椒葱油
蒜蓉，香油，香葱，白芝麻，鸡精，海盐 配置好油碟
准备好 其他 食材
电磁炉大火开涮
感恩节 火鸡 吃不惯，川味火锅 绝对 美味！
满满故国家乡味道的味道的 感恩节！
四川泡菜
一到夏天酸脆爽口的泡菜成为最好的开胃菜，白米饭都能多吃几碗。
用料：
萝卜，仔姜等时令蔬菜
老姜和蒜瓣
适量盐
适量冰糖
适量花椒
适量辣椒
少量八角
少量香叶
少量桂皮
做法：
取一个泡菜坛子加开水烫洗，控干水。
时令根茎蔬菜切小块，控干水
烧一锅开水，不可沾到油，微凉加香叶、八角、桂皮，干花椒、辣椒，凉至全冷，加入盐，调至略咸。
加入蔬菜，老姜和蒜瓣，冰糖，单晶冰糖四五颗就可以了。
加入晾凉的盐水，盖上盖子，加上坛沿水，放在阴凉处两三天就可以食用了。
金针菇番茄汤（全素鲜美）
不止有肉汤才会鲜，金针菇番茄汤也很鲜美哦。这道菜谱写给和我一样不爱喝肉汤的人。
用料：
1把金针菇
2-3个西红柿
一点点葱花
2-3瓣蒜
适量盐
一丢丢胡椒粉
适量糖
三片姜
一勺番茄酱
做法：
金针菇去根撕成块把，番茄去皮切成小块（不是丁）。蒜切成末，生姜切片。
金针菇放入空气炸锅，下面垫锡纸，撒少量盐，160度左右炸10分钟，中途可以打开看下成熟度，把金针菇炸出的水去掉。
趁炸金针菇的时间起油锅下入适量油，放入蒜末和姜片。出香味后下番茄块炒，放少量盐，和一点番茄酱增加风味。
待番茄炒出汁后，差不多只剩1/3成型的番茄块好加入适量水煮开后放入烤熟的金针菇。
加入葱花，盐糖调味。再撒点胡椒粉。
超级鲜美的金针菇番茄汤就完成啦。
干锅花菜做起来呀
平时不爱写食谱太麻烦了，最近非常时期，宅在家实在没事，终于可以安安心心边做菜边拍照了。
这个干锅花菜跟饭店的差不多吧
有条件买个干锅吧，几十块钱，可以做的东西太多了，干锅鸡，干锅花菜，干锅包菜。。。。
这个方子也可以做包菜，感兴趣试试
用料：
半个花菜
100克五花肉
4瓣大蒜
5克糖
2勺生抽
一滴耗油
一段大葱
四五片姜片
一小勺豆瓣酱
三五滴老抽
一小勺香油
做法：
肥肉先熬个油，香
热油炒肉丝
蒜粒，葱段，姜片入锅炒香
留一点蒜出锅的时候用
下花菜翻炒
豆瓣酱如图，不要太多哈，味太重也不好吃的
生抽2勺，老抽三五滴，耗油一滴，炒炒炒
出锅的时候撒一晓勺香油，和蒜粒再拌两下
趁干锅里，点上酒精，火关小一点慢慢烧
黄芪虫草花山药火腿竹荪鸽汤
by wqy
用料：
1只鸽子
半根山药
10片黄芪
适量虫草花
2、3片姜片
适量料酒
适量盐
7、8片火腿
适量竹荪
3、4根葱
做法：
食材洗净
山药去皮 切滚刀块

葱 打葱结
黄芪&虫草花&火腿&鸽 放入锅内

加冷水 没过鸽子

大火滚开 转小火滚煮 鸽肉酥软 筷子插得进去 

放入 山药&竹荪 小火慢炖 

待山药煮熟软 加适量盐关火即可
考研党的便当🍱
五月份开始了两只狍子的带饭生活
努力学习也要好好吃饭捏
考研党冲鸭.ﾟ٩(๑˙㉨˙๑)۶:.｡
用料：
时间
积累
毅力
做法：
苦心志
劳筋骨
不能饿体肤
戚风版核桃红枣糕
用料：
150克核桃
120克红枣
5个鸡蛋
90克低筋面粉
45克玉米油
140克牛奶
40克红糖
几滴柠檬汁
1克盐
做法：
红枣洗干净去核，加入牛奶放进料理机里搅碎。
蛋黄蛋白分开
蛋白的盆必须无油无水，也不能有蛋黄哦。
提前称好红糖的量，喜欢甜的可以加多点哦。
蛋黄加入玉米油搅拌均匀后加入低筋面粉
拌好的面糊加入红枣泥切拌均匀
蛋白加盐，柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋代替，蛋白打成气泡时加入入红糖，打成十分发，就是提起打蛋器蛋白霜可以成小三角形。
打好的蛋白霜
舀三分之一蛋白霜加到红枣蛋黄糊里切拌均匀，然后把切拌好的红枣蛋黄糊倒回蛋白霜里继续切拌均匀（注意是切拌法，而不是顺时针搅拌）
拿出蛋糕模具，把面糊倒进模具里（高一点倒）轻震几下，震出大气泡，表面抹平
撒核桃碎，放进提前预热好的烤箱，上下火130度烤35分钟，中途看看蛋糕上色地差不多的时候加锡纸，以免上色过度！（注意每个烤箱火候不一样，烤的时候自己掌握下哦）
烤好的蛋糕拿到桌子上轻震几下，震出里面的热气，倒扣在凉网上，晾凉切块即可，烤好的核桃红枣糕非常的松软好吃，不会回缩。
切成自己喜欢的形状，吃不完的可以放冰箱保存！
山药丸子-内蒙特色
山药在我们的方言里就是土豆的意思，可以炒的吃，做成汤吃，是内蒙人小时候的味道，也算是一种粗粮的简单美味了。
用料：
3个土豆
100克面粉（白面和荞面都可以）
1根胡萝卜
2根芹菜
各三勺盐，花椒粉，大料粉
各2勺生抽，老抽
做法：
先将土豆擦丝
这是擦丝工具   （老古董哦）
我用了白面和荞面 ，比例为2:1
土豆丝用水淘上2-3遍，主要是去掉土豆里的淀粉，然后拌上面粉，均匀的裹在每根土豆丝上。
将裹上面粉的土豆丝上锅蒸9分钟(水开后上锅)
蒸好的土豆丝放到盆里，晾凉。
肉切成丝备用(猪肉、牛肉、腊肉、腊肠都可以)
芹菜、胡萝卜、尖椒也切丝备用(放自己喜欢的蔬菜即可)
锅中适量油，放入肉丝煸炒至变色，接着放葱姜蒜末、老抽、生抽、八角粉、花椒粉、姜粉翻炒
加入胡萝卜丝、尖椒丝、芹菜丝继续翻炒
炒至胡萝卜丝变软，加入蒸好的土豆丝，大火翻炒
美味营养的山药丸子出锅了  哈哈哈
芒果奶昔
芒果季节吃起来
用料：
一只芒果
250ml牛奶
做法：
芒果去皮
放入料理机，加入牛奶，搅拌均匀
装杯即可
姜葱豆鼓微波炉叮黄花鱼
每次去香港探望妈妈，她几乎每天都做这道菜，因为我很喜欢吃^_^今天在家学着做这道菜，发觉工序虽然简单几步，但却挺费力的，主要是剁姜的步骤，左右手转换来剁才够力^-^
一道每天都吃，吃很多都不会胖而且能增长记忆力，越吃越聪明，成本又低的菜……大力推荐！
用料：
三小块姜
豆鼓约15-20颗
葱两条
盐，白胡椒，蒸鱼酱油，生抽，食用油
做法：
先把鱼洗净晾干，把盐均匀涂抹鱼的前后背。
把葱，豆鼓，姜剁碎放在碗里，加点花生油，蒸鱼豉油和生抽以一比二的比例混合（用汤勺，容量大概.2/3），拌均匀平铺在鱼身上。
把鱼放进微波炉，按下蒸鱼按钮，根据鱼的大小大概5分钟－7分钟。
零失败🤞🏻下饭1⃣️扫光➕百变的水煮肉片🍲
作为地球上喜欢吃辣的人儿，水煮肉片是一定要学会做的💯💯💯🌶️🌶️🌶️
用料：
半只腰柳
1小块姜
1根葱
6瓣蒜
1/2勺淀粉
6勺辣椒面
3勺豆瓣酱
1小勺老抽
1勺盐
1/3勺味精
若干花椒
自选蔬菜
做法：
腰柳切片，放入淀粉和适量老抽提色，搅拌均匀。姜蒜切碎葱切段，花椒在干锅中炒热然后在菜板上压碎成末，豆瓣酱剁一下。
将自己喜欢的蔬菜(我准备了土豆，莲藕，豆芽，莴笋，平菇，花菜)在开水中煮熟捞出。煮菜的水留下备用。
菜油烧热后，先放入豆瓣酱炒香，之后倒入准备好的姜粒翻炒。然后倒入一些备用的煮菜水。
将事先准备好的肉片倒入汤料中煮熟，加入适量的盐和味精，然后倒入盛蔬菜的容器里。
把辣椒面，蒜粒还有花椒末集中洒在菜上，将新热好的菜籽油淋上去。
加点葱或者是香菜做做点缀，水煮肉片就大功告成啦👏
油糕糖糕
没什么故事，就是爱吃油糕，而且不喜欢买的，因为买回来的全部都是有股油垢味，太难闻了，大家也应该知道，卖油糕的老板怎么可能天天换油呢，肯定是重复使用！所以还是自己动手比较放心
用料：
适量面粉
适量油
适量白糖
适量黑芝麻
适量开水
2克小苏打
做法：
一口干净得炒锅，不放油，不放水，放一小勺面粉，用小火炒熟即可，把面粉拌进白糖里，加点黑芝麻，这样油糕馅就好了
盆里准备大概150克左右面粉，加入小苏打，然后用开水烫面
就跟和面一样，这个时候面团比较黏手
手上抹油，然后把面团揉光滑！盖上保鲜膜醒一会，大概10分钟！
然后揪成一样大小的剂子！
把揪好的面团取一个放在手心，手上需要抹油
捏出一个碗状！
把油糕馅放进小窝里！
然后用手把口封住
揉成一个圆球，一定一点缝隙不能留，因为炸的时候会流出来！
慢慢的压成一个饼状，放在案板上，我给案板上包了一层保鲜膜，保鲜膜上抹了一层油，这样会比较好打理
油温烧七成热，就可以放进油糕炸了，中小火炸熟即可
怎样判断熟了没熟呢？
油糕馅里含有面粉，当白糖全部化掉，面粉看不到时，就熟了！
土司培根小披萨
早餐是三餐中最重要的一餐，可不能马虎哦，所谓是一日之际在于晨
用料：
一片土司
一个西红柿
两片拉丝芝士
少许洋葱
做法：
在土司上面放一片芝士，把西红柿，洋葱，培根铺上去
最后再铺一片芝士上面
放在烤箱烤8分钟就大功告成了。整个过程只需要10分钟左右，是不是很方便？
经典温州炒粉干/细粉干(图文小视频)
从小最喜欢的主食，外面炒的粉干都比较油，快来自己炒炒看吧！
用料：
半个包菜
两个鸡蛋
好几朵香菇
半个洋葱
一把细粉干
一小把虾皮
一只葱
做法：
把细粉干和香菇都放在温水里泡软，粉干如果太长，可以稍微剪一下，不然待会不好炒
把所有的材料都洗好切好，洋葱和香菇都很重要，粉干本身没什么味道，需要洋葱和香菇来提味，虾皮有没有都无所谓，喜欢吃的话还可以放虾干，喜欢其他的配料也可以加，加一些肉丝也会好吃。
包菜也切好洗好，包菜最好切的细一点，如果和我一样喜欢粉干里面口感丰富一点的可以多加点包菜。因为吃粉干的时候吃到包菜实在太幸福了！
热锅倒油，油稍微多一点
把蛋打进去，炒的时候可以加点盐，炒得嫩一点，盛出来备用
这个时候如果锅里油不多了，可以再加一点油，然后把洋葱，香菇倒入，煸炒出香味
倒入包菜，继续煸炒，期间加入盐、糖
最后把蛋和细粉干倒入，继续煸炒，
加入一点酱油，然后用铲子和筷子一起煸炒，炒的时候控制好温度，不然容易焦！
最后撒上虾皮和葱，再煸炒几下就可以出锅了！
成品完成！
麻酱烧饼夹牛肉（早餐打卡53）
用料：
300克面粉
3克酵母
200克温水
适量麻酱
少量盐
少量香油
做法：
①将面粉、酵母、温水搅拌均匀，盖保鲜膜醒发到2倍大
②麻酱、盐、香油混合搅拌均匀
③醒好的面团放在面板（提前刷点油）擀成大饼
④将调好的麻酱均匀的涂抹在面饼上
⑤从一头卷起，切成一个个发现均匀的面剂子
⑥面剂子立起来两头封口，边拧边挤压成下图
⑦放在事先涂好油的盘子中压成烧饼薄厚，再洒上适当的白芝麻！再次醒发（我是晚上做好放冰箱冷藏，早晨使用的）
上平底锅（电饼铛）两面煎熟即可，注意最好不停翻面，防止糊锅
再配上点牛肉、生菜更好了
巨好吃零失败的常温玛德琳蛋糕
疫情期间，宅在家里不知道干什么，就想起了这款简简单单的常温蛋糕。编辑简单没有任何难度，分享出来大家没事都可以在家动手做起来了
用料：
54克鸡蛋
8克水怡/蜂蜜
30克砂糖
0.5克食盐
38克低粉
12克玉米淀粉
2克泡打粉
做法：
准备好原料及工具
准备一个玛德琳的烤盘，最好有防粘效果的。如果防粘性能一般，可以在模具里抹一些黄油。如果一点都不防粘，就再抹黄油后撒一层薄薄的面粉
准备一盆热水，不要超过50摄氏度，隔水融化黄油
鸡蛋中加入水怡，砂糖，食盐，搅至砂糖和食盐全部溶解。将盆坐在刚刚融化黄油的温水中，可以加速溶解速度。
蛋液中继续加入低粉，玉米淀粉，泡打粉，搅至无干粉状态即可，不需要过度搅拌
面糊中分3-4次加入融化好的黄油，每一次搅拌至黄油与面糊融合一体再加入下一次
装入裱花袋中放入冷藏60min以上，不要超过12小时，否则影响蛋糕的蓬发。
我又多做了一种口味，在原味的基础上增加4克红茶碎及12克蔓越莓果干碎。
当然可以做成各种喜欢的味道，抹茶，可可，咖啡，柠檬等等，总之随意发挥，反正又不存在失败的风险哈
挤入模具中，八分满即可。
入炉烘烤，上下火180℃，20min左右
当然温度只是参考，大家需要根据自己的烤箱温度进行调整。
判断蛋糕是否熟了的方法：蛋糕涨起来鼓鼓的小肚子，用手轻轻按压明显感觉到蛋糕有支撑力的情况下蛋糕就是熟了(忘记给大家拍它的气鼓鼓的肚子了，非常萌萌的样子)
内部组织超级好的，非常细腻哦
与酸奶一起也超级搭哦。总之，怎么吃都很好。
摆盘里和家人一起分享吧
炸虾
简简单单谁都可以做的炸虾~
用料：
10只明虾
1个鸡蛋
淀粉
面包粉
盐
料酒
白胡椒粉
蕃茄沙司
做法：
将明虾洗净、去头、剥壳、拆泥线。接着用料酒和少许盐及白胡椒粉腌渍，去腥，入味。
将鸡蛋打成蛋液。按顺序依次将蛋液、淀粉、面包粉，包裹在虾的表面。
将油加热到180度左右（筷子放下去泡泡会迅速升起），放入虾中火炸至金黄，捞出后沥去多余油分，放入盘中，搁入少许蕃茄沙司即可食用。
【Q弹卤猪蹄】（家庭版）
追剧必备下酒菜～胶原蛋白等你来✌
用料：
2只猪蹄
1勺料酒
1根葱
4片姜
6瓣蒜
4个干辣椒
少许花椒
1勺生抽
1勺老抽
6块冰糖
适量盐
2片香叶
2个八角
1块桂皮
做法：
两只前蹄，洗干净切块。
冷水下锅，放入姜片和葱段，1勺料酒去腥
水开煮出血沫。
捞出，冷水冲洗干净备用。
准备配料：冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒。
起锅烧油，小火，放入冰糖（没有冰糖可以用白糖代替）。
待冰糖融化，起泡泡即可。
倒入猪蹄快速翻炒，给肉上色，提升颜值。
倒入配料进行翻炒，葱姜蒜爆香，一勺生抽（提鲜），一勺老抽（上色）。
加入热水，不怕麻烦的可倒入砂锅，小火慢炖90分钟（新手可根据猪蹄的量，中途适当加水，不是90分钟就不用管了，切忌粘锅）。
根据个人口味，放入适当盐调味，完美出锅～
吃不完的打包带走，上班带饭不发愁～
黄豆焖猪手
用料：
二只猪蹄
200克黄豆
一根葱
一片姜
五瓣蒜
一片桂皮
二个八角
三五片香叶
三四个山楂
二颗话梅
一把冰糖
少许盐
适量料酒
适量（根据好色程度）红烧酱油
做法：
猪蹄两个，对开斩件（大小可根据吃的习惯来定），黄豆提前半天泡好，其他材料准备好；
猪蹄冷水下锅放入料酒后烧开去沫，捞出洗净；
冰糖放入温油中小火化开，烧致酱色；
将出过水的猪蹄放入糖稀中快速炒上色；
放入泡好的黄豆、葱、姜、蒜头、桂皮、八角、香叶、山楂、九制话梅、红烧酱油、料酒后加入开水没过食材；
由于砂锅炖的味道会比较浓郁所以我会用砂锅，一般炖两个小时足够，如果嫌时间太长可用高压锅来炖；
小火炖两小时以上后，如果汤汁还比较多可用大火稍微收汁后撒入炒熟的芝麻和葱花便可。
酱汁闷饭
舍友超级喜欢，而且很方便，所以打算发出来看下还有喜欢的吗(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
香菇
胡萝卜
木耳
酱油
料酒
白糖
盐
蒜头
米饭
做法：
香菇泡发，香菇水留着不要倒啦，木耳也泡发，把胡萝卜刨丝切碎，然后香菇切丁，木耳切碎
往锅中倒油，油温合适时将拍好的蒜头放到锅中，炒出香味时把配料一起倒入，翻炒片刻，加适量的酱油，翻炒＋，再加点白糖，翻炒＋，加入米饭，翻炒＋，加入料酒翻炒＋，如果不喜欢甜的话可以加点盐，还可以再加酱油调味
最后加一点香菇水，盖上锅盖闷一下就可以啦(ღ˘⌣˘ღ)
低卡上汤花菜
猪肉热量比较高，减脂人群最好少碰。花菜用五花肉炒最好吃，减脂期怎么办？试试这款低卡上汤花菜吧，好吃不长肉。
用料：
1个花菜
适量海米
3朵香菇
适量葱末
3瓣蒜
1个干辣椒
100ml鸡汤
做法：
国内烧适量底油，七八成热后烹入葱花，蒜片，干辣椒，香菇煸炒
加入花菜继续煸炒1分钟，加入洗干净的海米和鸡汤，如果没有鸡汤就用清水替代，盖上锅盖中火闷3分钟左右
出锅前撒上葱花，起锅装碗即可
抹茶戚风蛋糕
在美女师傅的指导下，做出了第一个戚风蛋糕。个人喜欢抹茶味，所以做了个试试
用料：
三只鸡蛋
36g放蛋白糖
家里只有橄榄油，后面又试了亚麻籽油。24g.放蛋黄中油
24g水
少许放入蛋白白醋
少许go放入蛋黄盐
40g低筋面粉
10g抹茶粉
10g放入蛋黄细糖
做法：
脱模时没有完全冷却，所以粘掉了点
上海传统早餐——咸浆
上海早餐中的四大金刚是大饼、油条、豆浆、粢饭，其中豆浆有淡浆、甜浆和咸浆；一碗咸浆最能代表豆浆在四大金刚里的分量，判断一碗咸浆好不好吃就看碗里的浆是不是带絮，浆絮越混越浓，第一口烫嘴，第二口辣嘴，吃完一头汗水淌淌滴，痛快！
用料：
1袋（395克）豆浆
1/2根油条
适量榨菜
适量紫菜
适量虾皮
适量葱花
5克醋
10克生抽
适量辣椒油
做法：
准备合适大小的碗，加入醋和生抽，以及油条、榨菜、虾皮、紫菜和葱花...
把豆浆烧开冲入碗中，用勺搅拌一下，豆浆立刻会出现絮状，淋上少许辣椒油...
海鲜拼盘
用料：
若干虾
若干螃蟹
若干贝类
做法：
准备各种海鲜，并清洗。
上过蒸，取出摆盘。
螃蟹先用筷子捅进肚子，瞬间就丧失战斗力了，这样可以防止蒸时乱爬，跑膏。然后，肚子朝上仰放蒸。
调一碗蘸料，适量醋，蒸鱼豉油，蒜末姜米少许，糖少许。
蒜蓉粉丝虾
虾的蛋白优质，钙质含量高，鸡鸭鱼肉吃腻了，换一道蒜蓉粉丝虾，既简单，又营养美味！敲黑板，粉丝比虾还受欢迎！这道家常菜蒸一蒸就可以，不用煎不用炸，宴客大气高端，实实在在算得上是一道快手菜。端上桌味道好颜值又高，婆婆直夸我贤惠。
用料：
10-12只基围虾
1扎粉丝
1头大蒜
少许红椒
2棵小葱
适量生抽
少许盐
适量料酒
少许金龙鱼芝麻油
适量胡姬花古法小榨花生油
做法：
准备好所有食材，其中粉丝用冷水泡软即可，手可以掐断就捞出备用，急用就可以用热水泡；
葱蒜辣椒切碎备用，蒜用蒜臼捣一下再切会比较碎蒜汁也会充分释放，辣椒为点缀用，切颗粒状；
蒜蓉加生抽盐，料酒，芝麻油拌匀备用，生抽不用太多，最后蒸好比较淡另外淋生抽即可，可以避免做太咸了；
虾去虾线，剪开虾背，在刀不够锋利的情况下，用剪刀更方便，最后把虾头也去掉留作它用；
大盘子铺上事先泡好的粉丝，以对称的方式摆好虾（摆了第一只虾第二只在它对面摆便于摆均匀）；
均匀地铺上事先调的蒜蓉，点缀一个辣椒粒，蒜蓉放多少，根据个人口味即可；
炒锅放上蒸架，烧开水，放入盘子大火蒸5-6分钟。
取小锅，倒入胡姬花古法小榨花生油一大勺烧热。
放上葱花，热油浇上，嗞啦作响，香味飘出，上桌趁热食用。
这道美味作为家常菜，做法简单，不用煎炸，作为宴客菜，大气高端，赶紧学起来！
芝麻酱凉面
用料：
面条
芝麻酱
凉开水
酱油
葱花
米醋
黄瓜
胡萝卜
腌香椿末
做法：
把芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌一会就会觉得水被吸收了，而芝麻酱则越来越干
再接着往里倒点水，继续搅拌。这样反复几次，不断搅拌逐步加水，一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态，颜色也变浅不少，芝麻酱就拌好了
把黄瓜和胡萝卜切成细丝，腌香椿末切碎，葱花放在一个小碗里，倒上一些酱油，全部材料就都准备好了
把面条煮好过凉水，盛到碗里，再倒上芝麻酱，放上配菜、葱花酱油，再淋一点醋，一碗喷香的芝麻酱面就完成了
减肥快手菜—杂蔬粒滑炒鸡胸肉
用料：
120g鸡胸肉
1个鸡蛋
若干其他配菜也可冷冻杂蔬粒
做法：
鸡胸肉切丁，用生抽，料酒，胡椒粉，淀粉腌制，打入一个鸡蛋
热锅喷油，转小火，加入鸡胸肉鸡蛋液，待蛋液凝固后翻炒，可以用筷子
鸡胸肉变色后，加入杂蔬粒，可以少加点水，再加盐，鸡粉，生抽，翻炒片刻即可
粥道：豆粥？豆浆？
这个可以称之为豆粥，也可以说有一丁点豆浆的意思。豆子芡实花生和葡萄干用破壁机打两次，豆子粉身碎骨，贡献出这么一锅浆水。去火 补钙 滋润。做过两次，感觉凉了喝口感更佳。如果还嫌不够甜，加糖吧。
用料：
黑豆
赤豆
绿豆
芡实
花生
葡萄干
做法：
所有的食材泡发一夜，花生去皮。
打两遍更细腻
不断搅动。可以在机器里直接生产，但怎么也沾到锅底，不好洗，且量太大，还是锅煮非常方便……一定煮5分钟以上。
大火小火交替。
吃的时候将就了，我➕了一点燕窝
这样混和
再放一大勺南瓜小米粥。今天吃饭的人多，汤汤水水准备的不少呢……
爱生活从早到晚为自己做饭吃。嘿嘿……朋友们生活愉快啊。
腐皮鲜虾卷
虾仁与肉末做馅儿，腐衣做皮儿，油炸后外酥里嫩又Q弹，脑补一下不禁垂涎三尺。
用料：
70g大豆腐衣
100g虾仁
50g肉末
50g胡萝卜丝
20g净香菜
300g油
2g味精
2g盐
1个蛋清
适量生粉
做法：
香菜洗净备用；
虾仁切成泥，香菜切末，胡萝卜丝切末，腐衣切成三角形的片备用；
肉末、虾仁、香菜和胡萝卜倒入碗中，加入味精、盐、1个蛋清和少许生粉上浆入味；
把约25g虾蓉放入腐衣中包成腐衣卷，锅中倒入300g油烧至2成热，下腐衣卷炸至金黄即可。
养生原浆小豆腐
快菜，熬好放入冰箱。二次加工时5分钟搞定。

豆制品本身就是很好的保养品，黑豆乌发，也可用黄豆。

据说黑豆皮含有大量的花青素，这样说来还可以延缓衰老了。
用料：
一台破壁机或者研磨机
100g黑豆
烫过后，平时炒一盘的菜量即可青菜（萝卜英子，蒲公英，生菜，油麦菜，苦菊都可以）
适量十三香
适量精盐
适量黄豆油（我家是笨榨的）
做法：
我用的是自己老家留的黑豆，因为没有化肥。也可以用黄豆。

Ps：红豆和绿豆不可以！因为里面主要都是淀粉，只适合用来做豆沙馅包包子烙饼什么的。
黑豆提前淘洗干净泡发。

（建议多泡一点黑豆实豆比较多，会沉在下面，所以只用浮在上面的就可以，当然泡酒一点也没有问题。一般是至少一上午六个小时。夏季天气热的地带，可以放在冰箱里泡发，避免酸掉。）
破壁机研磨40秒左右，研磨好是这个样子的。
研磨期间烧水，把洗干净的青菜烫好，双手攥干水分，
切成丁，再剁碎
油热后，点入13香。闻到13香香味后，倒入研磨好的黑豆。
快出锅的时候，倒入剁好的菜馅。
开锅后出锅倒入盆里。二次加工时放盐即可。
每次吃的时候盛出来一点，冰箱冷藏或分好份数冷冻都可以，小半碗香葱段爆锅，每次吃之前清炒下，可以解决没时间炒菜的问题。
二次加工5分钟搞定：油热入十三香和香葱爆香，不要太大火葱花爱糊锅，可以多放一点油好吃。盛入少量熬好的小豆腐倒入等量的水，出锅前放盐即可。

清香美味，早餐和米饭一起吃很不错(*๓´╰╯`๓)♡
牛油果猕猴桃泥
对我来说，牛油果没什么味道，比较腻。但是配上酸甜的猕猴桃，立马清爽好味！其他什么都不用加，自然健康~



用料：
1个牛油果
2个猕猴桃
做法：
牛油果，猕猴桃去皮切切
用筛子压成泥，拌匀
【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀！
很多同学咨询我广式月饼馅料用什么好？其实我不太建议新手自己炒馅制作月饼，各种馅料状态容易把握不好，成品很容易出现爆裂、塌陷等一系列问题。我自己一直以来都用顺南的市售成品馅料，添加剂少，品质也很稳定。特别是低糖系列，口味甜度非常适宜。

配方可制作100克月饼12个左右！

想做更大或更小的可以换算配方，把饼皮配方中所有配料加一起得出的总数÷你要用的每个月饼皮克数，就知道能做多少个月饼了！
用料：
150克低筋面粉
50克高筋面粉
4克枧水
130克转化糖浆
50克花生油
12个咸蛋黄
适量（看你需要做多大月饼）莲蓉馅料
做法：
糖浆加花生油用手持蛋抽乳化均匀，就是把糖浆和油搅拌均匀的意思！要看到油和糖浆完全融为一体。
油一定要花生油！
加入月饼枧水继续拌匀，要很均匀才行，枧水不可以省略，去某宝买，很容易买到。
高粉和低粉混合均匀
注意：面粉品牌不同吸水量不同，如果发现拌出来的饼皮很软，那就加多点高筋面粉进去调整一下，饼皮状态不软不硬，好包，顺手，在温度够的情况下烤出来不泄脚，才是最好的状态。
饼皮太软会泄脚，太硬会开裂。
加入刚刚混合均匀的液体，倒入之前一定要用蛋抽再搅拌一下均匀了再倒入面粉里。
之后用硅胶刮刀碾压拌匀，看不见干粉就行，这是拌好的状态，还是比较坚挺的，不会很软。
如果做的多可以用手或者厨师机拌匀。

找个食品袋装起来密封，室温醒皮三个小时或以上，这一步不能省略，除非你经验很丰富。
馅料加蛋黄一起称70克，我们今天做的100克的月饼，三七比例，就是馅料70克，饼皮30克。
包入蛋黄，贴紧包  不要进去空气
馅料和饼皮都称好了，准备包了！
取一个饼皮按扁包入馅料，注意看视频手法！
包
包好在面粉里面滚一圈，压模。高低中淀粉不限，主要就是防粘作用。
风炉要提前预热220度，进炉后调整到200度，因为开门会掉温度（刚开始的定型温度非常非常重要，一定要够，不然月饼容易变形）先定型5分钟后拿出来刷蛋液。
月饼进炉前可以在月饼表面喷洒水雾，喷三四下就行，要很细的喷雾。

风炉参考温度就是两盘以内200度定型5分钟，之后降温到160度8~10分钟。
两盘以上220～240度定型5分钟之后转180度10分钟左右。具体要看月饼状态来，月饼的烘烤时间一共不能超过20分钟。
家用小烤箱参考温度200度或更高温度定型5分钟后转160～180度10分钟左右。
具体要按照自己烤箱脾气调整！

绝招来了！
光亮液提前准备好，一个蛋黄加2克水加一滴月饼糖浆，蛋黄要过筛，别问多大一滴，反正就是一滴，不到一克吧。搅拌均匀待用。
还有秘诀！
今天真的是干货满满！
月饼定型好后要等会刷蛋液，大概表面温度60～70度之间，没有温度计就用手摸，不太烫手就行。

轻轻抹一遍然后干了在抹一遍，刷子要平着拿，用软的羊毛刷。
抹完蛋液继续送入烤箱降温至160烘烤10分钟左右！
准备出炉了！
这只是回油第一天，完全回油更好看哦！
红薯凉粉炒凉粉
今天得🈳一口气更俩个菜谱
凉粉做好可以凉拌可以炒
准备凉拌的话水少放100g，要是炒凉粉就按方子来，炒出来软软糯糯
用料：
100g疙疙瘩瘩的红薯淀粉
700g水
炒凉粉
2-3根蒜苗
2瓣大蒜
1段葱
1勺酱油或生抽
半勺老抽
2勺辣椒面
盐
1勺十三香
半勺花椒粉
做法：
红薯淀粉100g加200g水化开搅匀
剩下的500g水放锅里，开火🔥水冒小泡泡见图↑，有噗噗声
把搅好的水淀粉，过筛倒入锅里
一直搅拌，大火搅到大部分透明，关中小火，以免糊底
中小火一直搅一直搅，全部透明，噗噗冒大泡就算好了
找一个合适的容器，盛出来，表面抹平，凉了，放冰箱冷藏3小时左右
铛铛铛铛，拿出你就扒拉这个边，扒拉一圈
扣过来，凉粉算是做好了，接下来凉拌还是炒都可以🉑
炒凉粉，切成小块，小点入味
大蒜，葱（我家没了抱歉），蒜苗切碎
锅内倒油，油稍微多点，下大蒜葱炒香
下凉粉翻炒
下酱油或生抽翻炒
下一点点老抽上色
下十三香翻炒翻炒
下花椒粉翻炒翻炒，炒炒炒
炒差不多了下辣椒面
起锅之前下蒜苗
尝尝味道，盐味不够加点盐
扒底的不要怕，这才是精华，铲起来吃超香的
起锅盛盘，记得凉一会再吃哦
枸杞叶排骨汤
枸杞叶子是一种很好的食材。枸杞的叶子也有很重要的功能，典型的就是补虚益精、清热明目，预防动脉硬化和老化，降血脂和降血压……还有很多。
用料：
500克排骨
一小把枸杞嫩芽
适量盐
适量鸡精（味精）
做法：
把枸杞叶子摘好洗干净，弄好备用。
排骨洗净，放在砂锅煮。熬制将近一个多小时。排骨汤发白为止。
放进枸杞叶。烧开两分钟。放盐放味精或者鸡精。
一碗清香的汤就做好了。就可以盛出来享用了。