xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
令人垂涎的高密蒸肉
高密，莫言的故乡。而莫言，我还是从巩俐拍的那部《红高粱》才开始知道了这个名字。那时候我还小，听大人们说，姑姑的村里在拍电影，然后脑子里就充满了憧憬，希望能见到电影里的人～～
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我的娘亲是一个土生土长、吃苦耐劳的高密人。从我记事起，她整天除了干农活之外，就是变着花样的，给我们姐弟做好吃的。我成了小伙伴们最羡慕的那个女孩👧而最令我垂涎的，就是娘亲做的高密蒸肉。每到过年的时候，娘亲总是蒸上一大盘子，让我们大快朵颐的享受美味。
今年，因为疫情没能回家，也吃不到娘亲做的高密蒸肉，心里总觉得空落落的。于是，跟娘亲问了制作过程，慢慢一步步，终于做出了娘亲的味道✌
用料：
1000克五花肉
适量葱姜末
30克生抽
15克老抽
10克耗油
6克盐
10克（10克花生油，一小撮花椒，小火烧至冒烟，将花椒滤掉）花椒油
克炒面部分
250克中筋面粉                    
20克芝麻香油
克面饼部分（可省略不做）
80克中筋面粉
40克水
做法：
选择较瘦的五花肉
切成薄片
就这样子啦
材料全部备齐
将葱姜末倒入
倒入盐、生抽、老抽、耗油、花椒油的混合。搅拌均匀，静置至少30分钟（天热需冷藏），时间越长越入味，备用。
80克面粉40克水，和成面团，备用（这一步也可以省略不做）
炒锅中小火，倒入芝麻香油，不停翻拌。
至面粉呈黄色（炒前炒后的对比）
炒面倒入入味后的肉里，用手翻拌，保证每一块肉都裹上一层面粉。
把面团擀成薄饼，铺在蒸盘内。
搅拌上炒面的肉倒在薄饼上，放入蒸锅，大火烧开，改成中火，蒸至少25分钟（蒸制时间越长，把里面的油更能逼出来，更加好吃）
出锅
开吃
减肥饮料—百香果气泡水
就想喝可乐怎么办！！！那就苏打水解解馋吧！但苏打水真的不好喝啊！哭😢
用料：
4个百香果
半个柠檬
4瓶苏打水
3片薄荷叶
做法：
哇没有步骤图～随便拿个花凑数吧～首先，切百香果，挖百香果～然后放入柠檬片～
第二步：倒入苏打水！由于我觉得太好喝了，真的下的太快了！我要入一个气泡水机！这样做真的超好喝的～喜欢酸酸的就可以多放百香果和柠檬哟～超方便的！
香辣烤鱼
疫情持续，真的好久好久没有吃过烤鱼了，于是自己动手做起来啦，获得家人们的好评，很成功的一次✌️不过朋友们要做的话可以考虑用鲈鱼，草鱼的刺比较多！
用料：
1条（大概3斤）草鱼
10克白胡椒
10克盐
2勺蚝油
4-5段葱
5.6片姜
1把花椒
2勺生抽
5瓣蒜
2勺料酒
6克糖
1个洋葱
2根香菜
20克炒花生
适量香辣烧烤料
1个柠檬
2个蒜头
1个土豆
2把金针菇
2节莲藕
3勺孜然粉
做法：
先把鱼清理干净，尽量洗干净点哈，在鱼背上用到刀划，如图片，这样更入味 在鱼身上撒上盐 孜然粉 生抽 白胡椒 料酒 在鱼身上滴点柠檬汁 然后放点姜 葱 柠檬片，去腥！保鲜膜盖住放冰箱冷藏1-2个小时最佳
差不多要烤鱼之前，把烤箱先预热 烤盘铺上锡纸之类的 刷上油，鱼身上也要刷多几层油，然后放入烤箱230°，烤个30-40分钟
烤到十几分钟的时候，烤鱼的味道出来了，超级想，闻到要流口水了🤤烤鱼时间，可以去备喜欢吃的菜，提前捞熟它，放一旁备好，然后开始制作烤鱼酱汁，炒锅放油，可以放点花椒 加入蒜末 姜 葱 辣椒 麻辣香锅料，豆瓣酱 少量盐 都可以 翻炒加入洋葱，最后再加点清水
鱼烤好后，把备菜放进烤盘里，可以放到鱼底部，在鱼身上撒上 再放入烤箱烤十几分钟，取出来后，可以放点花生 香菜 葱
最后一步，也是我个人认为是烤鱼中必备佐烧烤粉，撒上后，烤鱼才有灵魂
寻找跟我一样喜欢制作美食的朋友们，可以互相添加微信哦
黄瓜面鱼
用料：
克豌豆粉100克
2根黄瓜
5克盐
面粉200克
做法：
先将黄瓜皮挂掉，将黄瓜皮打成汁，然后加水，水和黄瓜汁是豌豆粉和面粉的五到六倍。
锅内放一些黄瓜汁水，其余的与面粉和豌豆粉搅拌均匀。锅里的水温30度时，倒入拌好的面糊，然后不停的搅拌，防止粘锅。搅拌到锅里冒泡时，就可以用工具或者漏勺做面鱼了。
漏面鱼时，准备一盆冷水，面鱼做好后，多换几次冷水，面鱼就做好了。
根据自己喜欢的蔬菜和口味做臊子，做好后放凉浇到面鱼上，夏天吃非常爽口。
橙汁果冻
果冻就像冰淇淋一样，总是能让人感受快乐，对果冻的喜欢，源自遥远的童年，那种一毛钱一个的啫喱～
用料：
120克橙汁
60克冰糖
30克白凉粉
500克清水
做法：
☑1.橙子对半切开挤出橙子汁（120克）；
☑2.把清水和冰糖放进奶锅里煮开，冰糖融化后倒入白凉粉拌匀；
☑3.过滤倒入橙汁拌匀熄火
把橙汁果冻倒出碗里放凉，自然凝固就可以吃囖；
酸酸甜甜QQ弹弹的，好好吃😋
冷藏更好吃；
酒渍核桃磅蛋糕
磅蛋糕起源于18世纪的英国。它之所以名为“磅蛋糕”，是因为最初的配方中只有四样等量的材料：一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋与一磅黄油。它在蛋糕界的地位如同雪糕界的香草冰淇淋一样，是最经典、最基础的品类。在磅蛋糕的基础配方里，随意添入各种干果或其他配料就能成为各种口味的蛋糕。
这款酒渍核桃磅蛋糕内部组织扎实细腻、浓郁奶香、口感润泽，而且放得愈久，蛋糕愈加湿润、浓香，凡是吃过它的人，都会念念不忘其带来的舌尖上的美味及品尝后欢快愉悦的心情。
用料：
#蛋糕部分
340g幼砂糖
72g水怡（45°）
320g黄油（室温）
3g细盐
160g全蛋
300g动物奶油
40g蛋黄
500gMDCT55面粉
4g泡打粉
150g葡萄干
200g核桃仁（烤制过）
#君度糖酒液
230g波美糖浆（水100g+糖135g）
60g纯净水
10g君度酒60°
做法：
准备好所需原料，黄油记得提前从冰箱拿出并软化至室温
将黄油和幼砂糖搅拌均匀至微发状态
然后加入搅拌均匀的全蛋和蛋黄（分三次加）拌均匀，再分次加入动物奶和水怡糖拌均匀（需全部搅拌均匀才可加入下一个）
最后加入过筛好MDC T55和泡打粉发至均匀状态。
加入葡萄干、核桃仁（烤制过）搅拌均匀。
打发好的面团进行灌模步骤，将面团均匀的涂抹在模具中。
依据烤箱、场地、模具大小不同而存在差异，上火180/下火180，烤熟即可。
将波美糖浆（水100-糖135）、纯净水、科麦君度酒一起混合均匀
混合后的糖液酒均匀涂抹在蛋糕上，刚烤出来的磅蛋糕总会比较硬，放置一两天后蛋糕会回软，那时的口感才是最好的。加了君度糖液酒的磅蛋糕是我喜欢的味道，淡淡的酒香融入蛋糕体里，咬一口回味无穷。
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南瓜小米西蓝花木耳虾皮粥
用料：
小块南瓜
20克小米
一小片木耳
一小朵西蓝花
5克虾皮
做法：
这是1岁多小宝宝两碗的量。
木耳提前浸泡半小时到1小时。
虾皮浸泡15分钟。
小米浸泡半小时。
木耳和西蓝花焯水。
南瓜🎃切片
虾皮。西蓝花。木耳分别切丁。
浸泡好的小米加水下锅，南瓜也放下去。
煮到南瓜和小米木耳熟了，起锅前放入西蓝花即可。
蜂蜜德国结面包Honey Soft Pretzel
猜一猜这是什么，我相信你们猜不到的。。我只能说人肥的我，做出来的PRETZEL也是胖嘟嘟😂，这样才能衬托我的人嘛。。。我第一次的德国结面包PRETZEL，#我还做了一件非常够力的是把盐当糖挥洒 #洒满在面包上面 #阿娘啊咸到。。。。。 

我在揉面那里没有做得很好，我的面团太湿了，一直柔就一直粘黏呼呼的。当然只能加面粉咯！口感不错，原食谱是用枫糖，可是我没有我以蜜糖代替，这个口感不错，只是我的太硬了点（像征东饼），吃得时候需要把海盐拔掉啊！啊不然咸死了😂

Pretzel (德文：Brezel)，是德國著名的編結麵包。在東歐、瑞士的北部及德國的麵包店或攤檔都有賣，是普遍的小食，有鹹有甜。这里是有 Auntie Anne’s 百味圈，他們所賣的扭結麵包有多種口味。口味上有明顯的不同，据说香港的質感是偏向鬆軟，歐洲國家賣的比較有嚼頭，我们这里的AUNTIE ANNE的不是很松软就是会比较扎实点。
用料：
450克中筋面粉
50克蜜糖
290克温水
8克即速酵母
1/4小匙盐
20克黄油
适量海盐（洒面用）
#碱水
600CC开水
20克泡打粉
做法：
材料放入打拌器里，除了开水和黄油
接着倒入水，不要一次过倒完，留30CC如果面团太干才加
把材料打至柔软面团后才加入黄油打至光滑面团盖上湿布发酵1个小时
发酵好的面团排气，过后分成8等份，盖上湿布休息15分钟，过后把面团柔成长条状折成蝴蝶结
600cc的水加入泡打粉混合均匀加热至滚把面胚放入汆烫30秒捞起
汆烫好的面胚洒少许的海盐
送入预热烤箱200°烤大约20-25分钟至金黄即可
炒鸡下饭菜 拌杏鲍菇
用料：
2根葱
克盐
克糖
勺鸡精
勺生抽
勺蚝油
适量杏鲍菇
可不放胡萝卜
适量大蒜
适量辣椒粉
做法：
杏鲍菇撕成细丝，条状，锅里倒油，炒软炒熟，盛出备用，注意可能会出水，倒掉就好。
锅里再次倒油，加入葱姜蒜小火炒香，依次加入2勺生抽，一勺糖，一勺辣椒粉，一勺鸡精，一勺蚝油，一点点盐，盐不要放多了，翻炒均匀。
关火，把炒好的杏鲍菇倒进来拌匀，撒上一把葱花就可以吃啦，比肉还好吃啊哈哈！其实应该是凉拌，但我觉得凉拌不够入味，所以改成热拌，真的炒鸡好吃的。
香芋扣肉
金秋香芋上市季节，老爸爱吃五花肉😋买了个大芋头回来，一半做了香炸芋头肉丸，一半就留下来蒸肉吃。
用料：
700克左右五花肉
小半个大芋头
25克柱候酱
5克老抽
30克高度白酒
2小块红腐乳
25～30克白糖
少许葱姜
做法：
砂锅里反扣一个盘子，放上整块的五花肉，肉皮朝上，加水没过肉的1/3处，盖上盖子开火烧开后转小火煮30分钟左右。
肉没有完全浸入水中，是为了肉皮更有弹性，保持原有肉香味。
取出趁热涂上酱油。
放入油锅正反两面各煎2分钟（人离远点哦，小心油滴飞溅）
芋头切成和肉差不多宽，切成
5cm左右厚度的片，肉可以切成1cm左右厚度的片，然后一层肉一层芋头隔开排好。
小碗里放入柱候酱25克，高度白酒30克，老抽5克，红腐乳2块，白糖25～30克，捣烂捣均匀成糊。
肉装入大碗中，淋上酱汁，放2～3片姜，入锅隔水蒸，水开后转小火慢炖2小时。
取出肉碗，汤汁滤入炒锅中，中火滚开1分钟。
肉反扣在盘子里
淋上酱汁即可。
柱候酱，超市没找到，网购的。
夏天的味道——外婆家的冬瓜茶
夏天，应该就是这个味道的吧？
用料：
1300g冬瓜
200g红糖
50g冰糖
做法：
冬瓜切块或者切丁，皮和籽都留下，一起倒进锅里，然后撒上红糖，搅拌至每块都蘸有红糖就可以盖上锅盖腌制出汁1小时。

*期间记得偶尔去搅拌一下，让出汁更均匀。
出汁后直接在锅里加一点水，和冰糖，然后慢火熬煮大概一个半到两个小时，直到瓜肉融化大半，变成咖啡色即可过火冷却，然后过筛，将汤汁倒入消毒过的密封瓶中，冰箱冷藏保存即可。

**如果冬瓜出汁很多，可以不加水，原汁熬煮。

****期间记得偶尔去搅拌一下以防糊底。

****煮好过筛时，记得要用勺子压一下，把精华都给压出来。
喝的时候杯中倒入半杯或大半杯水，然后倒入几大勺冬瓜糖汁，加上冰块喝起来会更棒，解暑得不要不要的。

*躲在图片后面若隐若现的红味增米果很好粗！！
汤包
终于成功的小汤包，孩子一口气吃7个
用料：
100克面粉
200克肉
做法：
因为第一次没经验，下次补步骤
全是汤汁哦
香蕉松饼
健康美味，操作简单，又不需要烤箱的点心，我就叫它快手点心吧！小QiQi的最爱，一次吃4个，爸爸也是抢着吃！
用料：
2根香蕉
70克牛奶
2个鸡蛋
130g面粉
少量糖
做法：
图片少了点，注重看文字吧！很简单，熟一点的香蕉压碎，我用的婴儿时期做辅食的研磨碗，真好！建议准妈妈们可以买一个，小QiQi4岁了，我还在用它，可见我对它的喜爱！鸡蛋我是蛋黄和蛋清分开，先将蛋黄打进香蕉碗里，蛋清加入糖，用手动打蛋器打发一点点，为了让松饼更松软！加入香蕉碗中，一起拌匀，加入面粉，翻拌均匀！成流动的糊糊状，觉得流不动就加点牛奶哈！
不粘锅加热1分钟，小火，用大勺子挖一勺，观察下有小泡泡，就可以翻面了。
晾凉再重叠好摆盘！
冬菇云耳焖鸡
居家粤菜
用料：
一只土鸡
10克冬菇
10克云耳
做法：
将土鸡切块洗净，炒至6成熟
将冬菇云耳泡软
将泡软的冬菇云耳炒至8成熟，调味
汇合鸡，冬菇和云耳，调味
酥粒桑葚卷
继续用桑葚果酱做面包。其实做5个就好，偏偏要做6个，结果就显得纸模太大，内容太少。索性扒了外衣来拍照，这样似乎就看不出不足了。
用料：
140克高筋粉
80克水
15克黄油
20克细砂糖
10克鸡蛋
1/4小勺盐
1小勺酵母
1小勺奶粉
#配料
适量自制桑葚果酱
适量酥皮面团
适量蛋液
做法：
准备面团料
将除黄油外的面团料倒入大碗
用搅拌机搅拌
略微光滑时加入黄油，继续搅拌
搅拌至拉出薄膜
放入碗中，盖上保鲜膜，基础发酵约60分钟
长至约2.5倍大
取出排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
擀成长方形
抹上桑葚酱
卷起，收口向下
切成大致均等的6段
切口向上，放入纸模，最后发酵约40分钟
面团涨至2倍大
将酥皮面团刨成碎屑
在发酵好的面团上刷一层蛋液，撒上酥粒，放入烤箱，中层，上下火180度，15分钟左右
表面金黄，出炉
快手菜—豆豉鲮鱼炒苦瓜
豆豉鲮鱼炒苦瓜，特别简单的一道菜。苦瓜不苦，豆豉鲮鱼不油腻，两者相得益彰。
用料：
1根苦瓜
半盒豆豉鲮鱼
5瓣大蒜
适量盐
适量花生油
做法：
苦瓜切薄片。可以加一勺盐腌制一下，再倒掉析出的水分，再用水洗干净，沥干水。我买的这种苦瓜不会太苦，所以我没处理，直接炒。
鲮鱼手撕或者切成小条。
豆豉取一半，蒜拍碎。
热锅下油，再下蒜蓉炒香，倒入苦瓜，大火炒至变色。
倒入豆豉和鲮鱼，继续翻炒1分钟。
加入一点盐调味，炒匀即可出锅。
一片苦瓜搭一块鲮鱼，刚好送一口饭。
吐司煎蛋三明治
爱吃吐司煎蛋 喜欢直接上手的那种 但是太烫了 就发明了这种东西 吐司煎蛋再加吐司什么的 可以直接用手吃啦
用料：
3片白吐司
一个鸡蛋
2片生菜
2片火腿
千岛酱
油（黄油）
做法：
把吐司用瓶盖什么的按一个圆出来
放油在电饼铛里预热
将挖好的吐司放到电饼铛中 听到滋滋的声音 把鸡蛋整颗打入挖好的圆内
把切好的火腿也放进来稍微烤一下 确定吐司下方的蛋液完全凝固后 将油用小刷子刷到吐司上方 之后盖上电饼铛上盖 会听到此啦次啦的声音超级过瘾
等待的时间拿另一片吐司 生菜叶放上面 抹千岛酱 放烤好的火腿 夹出做好的吐司煎蛋放到中间 放火腿 生菜 抹上千岛酱 盖上另一片吐司即可～
新疆手抓饭
用料：
500克羊排
1根胡萝卜
1个洋葱
2杯大米
50克葡萄干
1勺孜然粉
3-4瓣蒜
适量盐
做法：
1.大米泡好备用，约40分钟（肉炖好了米也泡好了）；
2.羊排1斤，肉可以肥一点，煎一煎，再放姜煎一会 ，放酱油、盐 加水炖40分钟  ，别太咸；
3. 加油，放葱、蒜炝锅，胡萝卜1-2个、洋葱1个，炒稍微软，中间加3粒冰糖，炒差不多，放到炖好的肉汤中，一起炖五分钟；
4.准备半碗葡萄干，用水洗洗泡泡，沥干，小碗孜然粉；
5.肉和米一起放电饭锅里搅匀，压实，水刚刚没过米饭，不要多，米已经泡过，有水分了，少一点，蒸的香，汤多就倒出来点，汤少加点水；
6.半个小时后，米饭上扎很多洞，让米饭受热均匀，加葡萄干；
7.饭蒸熟，放孜然粉，尝尝咸淡，适量加盐，完成！
纯素藕圆子
素藕圆子，健康，无添加！
用料：
1500藕
小块生姜
适量盐
做法：
1.把藕苞出来，如果不够细，可以用榨汁机。然后挤出多余的水份。不要太干。2.放盐，姜，拌匀，可以尝尝咸淡。3.搓圆子，用两个手心换来换去的，圆子就会圆了，而且光滑。
开炸，之前全部做出来，下锅前，再在俩个手心来会正光滑。
酱尖椒
用料：
3-4个尖椒
酱油，老抽，多量白糖，少许盐
做法：
尖椒切块备用，将酱汁调好，放碗里备用
油热好，放尖椒翻炒至半熟，酱汁倒进锅里，盖上锅盖，炖熟
火龙果慕斯蛋糕
用料：
半个白火龙果
1个鸡蛋黄
8克吉利丁片
60克糖
50克牛奶
150克淡奶油
镜面
60克火龙果汁
3克吉利丁片
1片八寸戚风蛋糕
做法：
八寸戚风蛋糕一片，放入膜具
吉利丁片用冷水浸泡5分钟
把火龙果泥，牛奶，蛋黄放入容器搅拌均匀
搅拌均匀后备用
把搅拌好的火龙果糊放入吉利丁片，隔水搅拌，搅拌均匀后放旁边冷却备用
淡奶油放入糖打发
打发到6，7分就可以了，不要打发过头
倒入刚刚冷却的糊里，放三次放入，搅拌均匀
搅拌好的糊
倒入八寸蛋糕上，震几下，震出小气泡后，冷藏4小时或一个晚上
用火龙果皮打汁放入糖做镜面
3克吉利丁片冷水浸泡
加入吉利丁片搅拌均匀，我是用热水打的汁所以不要加热，直接可以放入搅拌吉利丁片
搅拌好备用
冷藏好的慕斯，你不做镜面直接可以吃了
把做好的镜面倒入，要从边上倒入，倒入后冷藏一个晚上
漂亮的慕斯蛋糕
切片后
成品图
微波炉烤香蕉
变成
用料：
一根香蕉
做法：
香蕉去皮
切短，一根切成四段，不然不会化
微波炉一分四十秒
泰式芒果糯米饭--东南亚的异国美食
哈喽~周五到啦
又和大家见面了
前阵子朋友去泰国游玩
回来就说芒果糯米饭特别好吃
这次就做了简单的东南亚美食-
芒果糯米饭

嗯，朋友说
味道基本和在泰国吃的一致
就是这小小一碗根本不够吃啊

嗯，我都没说我就吃了一口呢
好啦~做起来吧
用料：
150克糯米
1个芒果
120ml椰浆
2.5g盐
15克白砂糖
适量黑芝麻
做法：
150g糯米用冷水浸泡一晚，如果用泰国正宗的糯米会更香哦
大火蒸35-40分钟
蒸糯米的时候可以做伴在糯米饭里的椰浆。小锅里加入椰浆
加15g糖，2.5g盐
小火加热到边缘冒泡就可以啦
糯米蒸好以后把煮好的椰浆倒进去，
拌一下，10分钟左右椰浆就全部被吸到饭里了，吃起来还是有糯米香的，这是芒果糯米饭的精髓，不要用椰浆来煮糯米，那样糯米的香味就吃不到了。
借助保鲜膜把糯米饭团成小球，真的好小一个饭团-0-
芒果切开后划十字刀，取果肉
芒果摆盘，装饰黑芝麻
泰式芒果糯米饭，GET~~
小西湖煎饼🥞
用料：
三个鸡蛋🥚
一点点🤏盐
一根小葱
半碗面粉
一个小西湖【角瓜】 
一根胡萝卜🥕
做法：
小西胡可以不削皮 但是我觉得有皮不好看就把皮去掉了里面的心不要   胡萝卜也去皮了
用擦丝器擦成丝 看好喽 小西胡里面的心我扔掉了  中间的那籽扔掉 不要 😂
如果小孩子吃 可以在用刀切一下  更适合小宝宝吃  
放葱 
放鸡蛋 🥚公的母的什么鸡蛋都可以  放三个就行
放一勺🥄盐  看个人口味 大人吃就多放 小孩吃就少放 随意
家里就还有三根鸡肉肠 切丁 我刀工就这样了  你们随意  猪肉牛肉肠都可以
就是这种肠 超市买的 你们随意 什么肠都可以
这个辅食碗  我放了半碗面 
就这样
调成这样
电饼铛我的是利任的 用了四年了还没坏 刷层油 薄薄的一层就可以 不用太多 
然后用勺子🥄一勺一个一勺一个  强迫症的凑活看吧  煎两分钟 翻面 在煎两三分钟
熟了 就这样 可以挤一些番茄酱🍅 很好吃😋
红烧鸡爪
鸡爪含有丰富的胶原蛋白，不比鱼胶差。
用料：
1斤鸡爪
1小粒冰糖
6勺酱油
1勺老抽
4片姜
2片香叶
1小块桂皮
2个八角
1勺盐
做法：
鸡爪先焯水，锅里放一点油，加入冰糖，炒到糖融化起泡变成焦糖色，倒入鸡爪及所有调味料，翻炒均匀。
盛在砂锅，加水刚好没过鸡爪，中火熬煮，中途可自行尝试，熬到自己喜欢的硬软程度，大火收汁。
色泽红亮。
素炒菜心
这样天生丽质的菜，只有原汁原味，才能呈现出它的美。
用料：
菜心。干红辣椒。油。盐。蒜。
做法：
菜心清净后沥干切成小段备用。干辣椒剪成小段
锅热入油，倒入蒜末和辣椒爆香后，倒入菜心
不断翻炒，调入盐，炒匀后即可装盘
肉炒豆腐干
就是突然很想吃豆腐干，家里有瘦肉多，就简单搭配一下了，家常小菜一碟
用料：
3块豆干
少量生抽
少量克盐
四分之一只胡萝卜
200克瘦肉
一羹蚝油
一只独蒜头
少量黄瓜酸（酸辣椒）
做法：
准备材料，如图，切丝，肉加花生油和酱油腌三分钟左右
先炒肉，八成熟拉上来，接着爆蒜炒红萝卜丝，变色再加豆腐干丝，加少量盐，炒十来下，就把黄瓜酸丝放下去炒，盖锅一分钟，再把瘦肉放下去翻炒一会儿，大概就一两分钟，肉熟了就行
差不多可以的时候加一勺蚝油，炒均匀就放葱点缀
上碟了，下次会把每个步骤的照片都拍一下( ´▽｀)
小美剥皮去核
举一反三，留存备用。
用料：
1根玉米
做法：
玉米
枣
水蜜桃
蒜
坚果类
芋头
快手烧卖（饺子皮版）
之前分享了蒸糯米饭的方法，快手烧卖算是糯米饭的升级吃法😁😁😁
用料：
30张饺子皮
500克糯米
5朵香菇
1根广味香肠
10克生抽
10克蚝油
20克猪油
2根小葱
少许盐
50克面粉
做法：
蒸糯米饭的步骤请参照之前“糯米饭是要用蒸的”菜谱，我这次用到的是黑糯米，新米有特殊的米香味，口感也特别的糯
蒸好的糯米饭趁热放入生抽、蚝油、少许盐、葱花、提前用猪油炒熟的广味香肠粒和香菇粒，拌匀后待米饭冷却（如果用的是白糯米，可以加入适量老抽上色）。
将饺子皮分成三份（10个一份），表面撒少量干面粉，避免粘连，先用双手拇指配合食指关节沿饺子皮周围向外延展，使饺子皮中心稍厚。
再放在案板上用手掌的力量将饺子皮进一步压薄，一定要一边压，一边转圈，用力均匀。
直到饺子皮压到比之前大一圈，也可以用擀面杖擀皮，只是要注意中心稍厚，这是对比图。
压好的饺子皮厚薄和春饼差不多，半透明状就可以了。
将糯米饭放在饺子皮中心，用虎口握住，再将四面收拢即可，操作很简单。
每一个都捏好后就可以蒸了，一斤糯米我做了30个。
建议直接放在蒸隔上蒸，蒸前均匀的抹少许食用油再放烧卖，用蒸布容易粘连，取下的时候底容易破，这是失败案例，后来直接放在蒸隔上一个没破😅
水开后中火蒸5分钟左右就可以了，因为糯米饭都是熟的，只需将烧卖皮蒸透就好。
抹茶吐司
用料：
265克高筋面粉
5克抹茶粉
7.5克干酵母
2.5克盐
25克黄油
12克奶粉
145克水
20克鸡蛋
35克细砂糖
做法：
烤箱中下层，上下火165摄氏度，35分钟
南瓜松糕
今天周末，冰箱有南瓜，心血来潮做了个南瓜松糕，这款松糕口感软糯甜香😋吃腻了蛋糕的可以试下这款南瓜松糕，比蛋糕易做，不用打发蛋白，不用烤，调好直接上蒸就行了☺️☺️简单得不要不要的
开始😎
用料：
250克南瓜
200克面粉
30克糖
2-3克酵母
3克泡打粉
1个鸡蛋
适量，也可不放牛奶
做法：
1、南瓜最好选老点的，够甜，颜色又好看，去皮，切薄片，上锅蒸熟，大概10分钟左右
2、蒸熟的南瓜拿出来压成泥，加入白砂糖，打个鸡蛋下去，放入酵母水搅拌，面粉和泡打粉混合好后一起放入，搅拌至细腻无颗粒即可
3、模具涂点油，方便脱模，倒入搅拌好的南瓜泥，抹平，静置1小时左右，发到差不多一倍大时即可上锅蒸
4、泡发好了，放上去核的红枣或提子也行，装饰一下，我放的新疆大枣，超好吃，冷水上锅蒸，大火15分钟，小火15分钟，关火，5分钟后取出放凉切块
蒸好后来不及放凉就吃了😋微热吃更好吃，甜度也刚刚好，我吃了两块，孩子吃了3块，一转眼就没有了😂
美味冰淇淋
用料：
20克牛奶
200克奶油
4个鸡蛋
45克细砂糖
80克炼乳
做法：
蛋白蛋黄分开，20克白砂糖分三次打发至冒尖~
蛋黄加入20克牛奶和15克细砂糖打发备用~
倒好奶油~
打发200淡奶油~
分三次加入蛋黄~
炼乳和蛋白分三次加入奶油液中~
加入可可粉搅拌


再加入一些巧克力豆~
冻入冰箱四至五小时~
冷冻好后想吃就吃，完美~
辣炒花蛤
用料：
1斤半花蛤
2根尖椒
1段大葱
2片姜
1头蒜
1把香菜
1勺郫县豆瓣酱
1勺料酒
1勺生抽
少许油
做法：
葱姜蒜和尖椒切成图片这样，同时香菜切丁不需要太细
起锅烧油，油热之后倒入切好的葱姜蒜、尖椒，翻炒之后放入一勺豆瓣酱
翻炒均匀倒入洗好的花蛤，并继续翻炒
等到差不多全开盖的时候倒入1勺料酒，1勺生抽
倒入切好的香菜，炒匀即可出锅
韩式冷面/Cold noodles
Hi❤️
好久不见..久到快半年不见...
自从怀孕后就很少更新了,真是心有余而力不足..
做了父母菜发觉属于自己的时间真是少得可怜..<现在我左手抱着孩子喂奶,右手打字>
要做的事儿很多,但时间太有限...但我现在一点点让生活有一个新的规律..从这篇开始。

详细做法和细节图：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwNjc1MDMwMQ==&tempkey=72Cuh5CWRBG62ZYzOWbzMUXgvo2UjNlhOY13906jc%2FyHiALQg4IeZwwYgsrNiWpz5pe57VfbLS5VOfJZ4d5eIQnmAGt4XQx9Qrry5rjzGMCpZJpaUb4vV%2FS8KIBRBVPxxE%2FCN9k1ZVXIG4YTof%2BkTw%3D%3D&chksm=00fc23f6378baae0274e7bb85081cb5aed43dd0c74b671b31ef07aa1da6929aeae6b7fd4d4d1#rd

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用料：
韩式冷面：半袋
梨：半个（切丝）
糖：2勺
鸡蛋：1个（煮熟）
黄瓜：1/3个
芝麻：3大勺（随意）
酱汁：
梨：半个
洋葱：1/3
蒜：2个
姜：1薄片
小葱：2个（green onion)
韩式辣椒粉：1/3杯
盐：1小勺（teaspoon）
糖：2小勺
酱油：1大勺（tablespoon)
韩式辣椒酱：2大勺
白醋：2大勺
香油：2小勺
蜂蜜：1/3杯
汤底：
温水：2杯
做法：
一杯水加入糖搅拌均匀后，放入切好的半个梨浸泡。
将酱汁的材料放入料理机搅拌均匀
ps:我买的是这种冷面（如图）里面有一包粉包
汤底的做法：将粉包加入温水混合均匀后放入冰箱冷冻3个小时,表面会呈现冰渣的样子就好（这步最好先准备）
将鸡蛋煮好切半,黄瓜切丝,烤好的芝麻碾碎（这样味道会很香）
将水煮开放入冷面煮熟（这个大概3-4分钟的样子,不要煮太久否则口感不好,煮的时候可以尝尝，有嚼劲最好），过冷水后捞出放入碗内,放入冷冻好的汤底
加入搅拌好的酱汁，在上面放上浸泡好的梨丝，黄瓜丝，在放半个鸡蛋，撒上研磨好的芝麻，拌均，吃！
西瓜豆腐慕斯蛋糕
慕斯蛋糕，吃过很多大牌，都感觉很腻，这款蛋糕很适合夏季里吃，它的口味百搭，营养丰富，色彩鲜艳。是夏季好食材，为了更好享受生活美味，今天做一款又好吃，吃多了又不腻，又不怕胖，可以放心吃用，哈哈
用料：
一包270克内脂豆腐
20克牛奶粉
15克白砂糖
150克水
10克吉利丁片
60圥奥利奥饼干碎
20黃油
100西瓜汁
2.5克吉利丁片
5克白砂糖
做法：
模貝12公分X12公分将模具底部包上锡纸，包好备用
将不粘锅放入黄油用小火融化
将奥利奥饼干碎放入盆中加入黄油，搅拌均匀
将包好模具取出放入奥利奥饼干碎，铺在模具底，压实，放入冷藏备用，
将豆腐放入漏勺，漏勺放入不粘锅上，把豆腐压成泥状
将豆腐，水，白砂糖，奶粉一起搅成糊状，用小火煮开，放凉到有一点烫手，放入吉利丁片，吉利丁片是先泡水10分钟左右，沥干水分，倒入锅中，不断搅拌均匀，到没有吉利丁片块就行
将豆腐糊放彻底凉了，将冰箱取出模具，慢慢倒入豆腐糊，放入冰箱冷藏五小时
将不粘锅放入西瓜汁和白糖，煮开，放稍微凉大约50度左右，，放入吉利丁片，是先用水泡吉利丁片十分钟左右，沥干水分，放入西瓜锅中不进而搅拌均匀，到没有吉利丁片块，等西瓜汁彻底凉了，
将冰箱取出冷藏豆腐，慢慢倒入豆腐上面，拿入冰箱冷藏过夜
将取出慕斯蛋糕，用电风吹，每边大约吹十秒左右，脱掉锡纸，取出一个菜板，轻轻把模具提起来，放入菜板上，切开，就可以吃用
很喜欢，赶紧做起来吧，
鸡丁米线
用料：
卤：
三块鸡胸肉
十个香菇
一根葱
一小片姜
三勺甜面酱
一勺郫县豆瓣
一勺半海天黄豆酱
适量老抽，生抽，料酒
两个八角
各一小撮花椒，麻椒
三粒丁香
一小撮小茴香
半个肉蔻
一小块桂皮
一小块良姜
半个苷草
一个白扣
两片香叶
一半草果
一点陈皮
适量米线
适量青菜
适量香菜
切丁（油炸）嫩豆腐
做法：
鸡胸肉切丁，香菇切片，把鸡胸肉用盐、料酒、老抽腌十分钟。
葱先切成六段，其余的切成末，姜切片，准备好所有的大料，连同葱段姜片放入料包里待用，
油烧热，倒入葱末，炒出香味将腌制好的鸡丁倒入锅里，等所有的鸡丁变色后倒入老抽、料酒继续翻炒一分钟左右，放甜面酱，郫县豆瓣酱，海天黄豆酱继续翻炒两分钟左右，将香菇倒入锅里继续翻炒，直至所有的香菇炒上酱色，再翻一分钟左右
锅里倒入水，将之前准备好的调料包放入锅中，等滚锅后放入适量的盐，要很咸很咸，转小火，五十分钟，将淀粉放碗里倒少许水搅匀，倒入锅中，滚锅后放味精鸡精。关火。
豆腐切丁，油热后倒入锅里，炸至金黄
米线放入锅里煮，滚锅后放入青菜，再滚锅出锅！浇上卤，放香菜，豆腐泡
东北抹玻璃叶饼
用料：
20柞树叶或者椴树叶
一袋汤子面
适量调好的肉馅
适量油
做法：
柞树叶洗净备用
在叶子表面刷一薄层油，防粘。
取一小团面放在叶子中心，按扁，不平整不均匀的地方用手压好
取肉馅均匀的抹在面饼上，肉馅的边缘与面的边缘留一定的空隙，防止合上的时候露馅
将叶片对折，两边的面和肉馅合在一起，边缘用手捏一捏，防止露馅。
凉水上锅，水开后蒸二十分钟即可。
开吃
就喜欢这口！这是猪肉芹菜馅儿的，一般做豆角猪肉馅儿的，还有猪肉酸菜馅儿的，随意！
山寨火烧云铜锅油焖鸡
火烧云是一家云南菜馆，主打菜色之一是铜锅油焖鸡。大块的鸡肉，入味的丝瓜、魔芋丝、金针菇，裹着绵软的土豆，盛一勺浇在米饭上....... 吃过一次念念不忘。

可惜吃火烧云总要排队，加之几家分店周遭交通状况都极为令人崩溃。于是在家自制油焖鸡尝试了一下。还不错哦。
用料：
3-4个鸡大腿
1根丝瓜
2个土豆
1个西红柿
1把金针菇
1盒魔芋丝
姜 蒜 红辣椒
做法：
鸡大腿把骨头拆出，斩成小块。
丝瓜、西红柿切块。金针菇掰开。
姜蒜红辣椒切碎。
土豆蒸熟，一个切块，一个碾成土豆泥。
下少量油，油热后下鸡块煸炒，变成白色后下姜蒜红辣椒继续翻炒出香味。
加料酒、老抽调味道和颜色；然后下土豆泥快速翻炒两下后把其余食材全部丢入，加水加盐乱炖10至15分钟，然后大火收汁。
孔雀开屏
用料：
条武昌鱼
根大葱
勺蚝油
勺料酒
克盐
勺鸡精
个小米椒
片姜
做法：
切片
放姜摆盘
成型
成品(辣椒一起蒸，出锅要更换）
纳豆冰糖烩墨鱼
二胖叔的黑暗料理
用料：
2盒纳豆
4个墨鱼（乌贼）
50克冰糖
2勺昆布汁
一勺橄榄油
几根蒜叶
6片姜片
1勺料酒
做法：
老丈人买的小墨鱼，以前的家常的做法都试过了，突发奇想，就用纳豆试试。
纳豆，据说有软化血管的作用。对身体好。但有些人受不了它的味道。我觉得还是挺好吃的
冰糖
步骤一：锅底垫点姜片，倒点橄榄油，昆布汁，把清洗好的墨鱼一个个放下去（墨鱼不汆水）。
步骤二：把纳豆和料酒还有昆布汁搅拌在一起。纳豆打散，均匀浇在墨鱼上面。
步骤三：大火烧开，关小火，慢炖。炖到汤汁浓稠。（期间注意给墨鱼翻身，免得焦底）。用筷子戳一下。嫩了就可以起锅了。
好了
太家常～蒜苔炒鸡蛋
最简单的家常，蒜苔的香味和鸡蛋完全融合在一起的味道真是刚刚好……
用料：
一把蒜苔
2个鸡蛋
一小勺盐
一大勺水
一大勺植物油（花生油玉米油调和油都可以）
做法：
蒜苔洗净切段备用
碗里放半小勺盐搅拌融化
打开鸡蛋在碗里
用筷子搅拌均匀
锅里倒油一大勺的三分之二，中小🔥加热
油热后，缓缓倒入鸡蛋液
一面凝固就翻面，关🔥盛出备用，洗干净锅
中火再倒入余下的油，油热倒入切好的蒜苔
快熟了，加余下的盐
倒入刚才炒好的鸡蛋，翻炒一下
关火后余热再搅拌均匀即可，我拍照耽误了翻炒，蒜苔有点儿过了
炒过火的捡出来不要了，摆盘拍照吃吃吃。
微波炉煮玉米
不用开火，而且只需10分钟就可以做出又香又好吃的煮玉米。这个方法就是用微波炉，操作简单，而且省时，做出来的玉米要比煮、蒸出来的玉米好吃，透发着一股浓浓的玉米香，我相信你会喜欢上它。
用微波炉做出来的玉米之所以比煮的、蒸的好吃，是因为缩短了蒸、煮的时间，而且没有水的稀释。这样做出来的玉米水分少，米香味集中。
用料：
鲜玉米
做法：
选两颗比较嫩的鲜玉米，去掉外皮
把去皮的玉米放在盘子里，用保鲜膜包好。包上保鲜膜在加热的过程中可以留住一部分水分，使玉米不会那么干
在保鲜膜上用筷子插几个洞，用来排出一部分水分
放入微波炉内，选大火，加热10分钟
10钟后打开微波炉，散发出浓浓的玉米香味，食欲立刻增加
冬阴功汤【小炉灶】
冬阴功汤是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
用料：
250克虾
2只香菇
1个西红柿
1条小红椒
1个柠檬
1根香菜
少量粉丝
少许盐
适量食用油
做法：
虾洗干净后剪掉须
鲜菇切片备用
粉丝用清水泡开
西红柿切小块，小红椒切小段，柠檬切2小片剩下的挤柠檬汁备用
热锅加入少量的油，倒入虾煎一会
再加入水煮开
随后加入西红柿、鲜菇、盐焖一小会，再加入少量的柠檬汁和粉丝
然后捞出锅放一个深盘里，放上柠檬片和香菜即可
熟油辣子🙈
用料：
勺辣椒面若干
克芝麻若干
粒花椒20
个八角3
片香叶3
个草果2
勺菜籽油若干
个干辣椒若干
克白芝麻 若干
块桂皮1
5瓣蒜
做法：
準備好這些佐料
粗辣椒麵打底鋪滿罐底
把菜籽油燒熱到冒煙，然後冷卻一下先澆入1/3到罐子裏
用勺子攪拌后倒入備好的香料，然後把冷卻到80度左右的油全部倒入罐子里
蓋上蓋子靜待冷卻即可
糖水|蔓越莓银耳羹
酸酸甜甜的一款蔓越莓银耳羹
中华万千美食，尽情尝一尝那又何妨？
用料：
15克银耳
35克红枣+雪梨干
5克枸杞
23克蔓越莓
40克冰糖
做法：
如图准备好物料
银耳去硬芯放入冷水中浸泡2小时以上，撕碎备用。
红枣+雪梨干、枸杞冲洗干净备用。
泡发好的银耳、红枣、雪梨干、枸杞放入养生壶内，加水至1200ML，启动银耳汤模式，熬煮两个小时。
注意：最好打开防溢壶盖。
煮好后，加入蔓越莓干和冰糖，待冰糖融化后就可以开吃了。
第一次加蔓越莓的糖水，酸酸甜甜的。
虾仁炒鸡蛋
作为家属，我先生其实也很会做菜，只不过因为我霸占厨房，他就不轻易出手了，哈哈哈。爱妻节就要来了，为了表达一下他对一直以来我辛勤劳动的赞美，考虑到我最近一直在减肥，便做了一道很适合减脂又很有营养的虾仁炒鸡蛋送给我当礼物，也是很有心了！这道菜简单快手，在蛋液中加入少许太太乐宴会酱油和鸡精作为调味，作为口味偏淡的我来说，连盐都不用加就非常鲜美了！谢谢亲爱的亲自下厨的美味~

如果觉得虾仁炒蛋太简单，那不如来挑战一下虾仁锅贴，还饿可以配以不同肉鲜蔬菜，制作简单，味道可口又营养。传送门放这里咯~→https://www.xiachufang.com/recipe/104179308/

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【2020年7.3~7.17】期间
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用料：
2-3只鸡蛋
100克虾仁
4-5太太乐宴会酱油
少许太太乐三鲜鸡精
适量葱花
做法：
准备好原材料
将虾仁洗净然后焯水，马上捞起沥干水分待用
将鸡蛋打散
加入少许太太乐三鲜鸡精
3-4滴太太乐宴会酱油，搅拌均匀。太太乐宴会酱油头道压榨，特级生抽，非常鲜美
放入虾仁一起混合
锅中倒入适量油，烧至七分热后倒入鸡蛋虾仁液
待蛋液半凝固时翻炒
最后撒入少许太太乐三鲜鸡精提鲜，按自己口味加入适量盐
撒入葱花，翻炒均匀即可
酱烧猪肉豆腐卷
猪肉糜加入嫩豆腐搅打上浆。加入仲景香菇酱增加酱香味。最后用豆腐皮卷成卷，煎至略微焦香后，再以酱汁烧至入味。 肉香、豆香味、酱香味融合一起，还参杂着少许的生姜的辛辣味。很适合用来做便当哦。
用料：
300克猪肉糜
200克嫩豆腐
1袋豆腐皮卷
10克生姜末
15克仲景香菇酱
适量盐
5克白胡椒粉
5克五香粉
5克白糖
15克生抽
10克料酒
适量干淀粉
做法：
准备材料。
猪肉糜放入碗里，嫩豆腐挤去水，放入碗里。压成泥。
放入生姜末、原味香菇酱、白胡椒粉、盐。
搅打上浆。
倒入生抽、料酒以及少许的水、干淀粉，调成酱汁，备用。
豆腐皮用水浸泡一下，就会变的软了，切成大小平等的份。
取一张豆皮，在一端放入肉馅。
卷起，在收口出可抹上一些淀粉，帮助粘合。
将卷好的豆腐卷，码好，备用。
平底锅加入少许的油，烧热，放入豆腐卷，收口朝下，盖上锅盖，小火煎2-3分钟，至表面变焦黄色。
翻面，倒入事先调好的酱汁，盖上锅盖，继续煎约5分钟。大火收汁至酱汁黏稠即可。剩余的豆腐卷依次做好。
香菇玉米鸡汤
本人很喜欢吃火锅 作为广东人 锅底肯定也是要既养生又美味. 教大家做一个香菇玉米鸡汤做锅底 煲好之后汤喝够了再加水涮火锅~ 超级方便哦
用料：
半只鸡
1根玉米
5朵香菇
3片姜
2根葱
适量盐
一包清补凉
详情最后有写清补凉里面包括所有锅底辅料哦
做法：
锅放适量的水 把鸡肉，清补凉，姜片，玉米，香菇，葱捆起来 一起洗干净放锅里.大火煮开，再转小火煮35分钟. 加盐就ok~鸡汤底就出来啦~ 喝完汤之后再加水就可以涮其它喜欢的菜了. 喜欢辣的可以在蘸料里放小米椒~
菠菜疙瘩汤
娘亲教的老味道
用料：
两个鸡蛋
四颗小颗菠菜
适量面粉
适量葱叶
做法：
菠菜、葱切末，
凉水搅拌面粉，边搅边往里面倒水
鸡蛋两个搅匀
热锅，倒油，
放入菠菜葱花翻炒，
倒水，开锅后放入面疙瘩，搅拌，
倒入鸡蛋，用筷子边搅边倒入鸡蛋。关火。
黄磊同款葱油拌面 新手无难度
相信我，一次吃一盆都没问题！
用料：
适量油
3根葱
3勺生抽
2勺陈醋
1勺白糖
1勺蚝油
1份面条
做法：
白糖，生抽，陈醋，蚝油先搅拌均匀
葱切掉葱白之后切段
热油下锅炸
炸到葱段变色捞起
把酱料倒进去热一下
面条煮熟过凉水
把葱油酱料淋上
拌匀
开吃！
炼乳蔓越莓吐司
爱和自由的方子，家里人最爱吃的一款吐司没有之一！
方子为450g土司盒x2 
建一个菜谱方便查阅
用料：
700克高粉
380-400克牛奶
70克鸡蛋
70克炼乳
84克白砂糖
8克盐
8克酵母
60克黄油
适量（或不加）蔓越莓
做法：
将材料混合揉至面团光滑。
将面团放入保鲜袋，排出空气进冰箱冷藏发酵8~24小时。（保鲜袋要留出足够的空间给面团发酵，空气一定要排掉，避免袋子被撑开）
第二天取出面团，每个分成均匀的三个面团，滚圆松弛15分钟。整型入模具，二次发酵至八分满。
烤箱预热180度，35-45分钟。
万缕千丝面
在家给祖国做贡献的日子，家里的零食已经造的差不多了，今天突然想吃干脆面，于是就有了这个，名字是自己瞎起的
用料：
只虾
克盐
克油
挂面
做法：
挂面煮熟，不用特别熟后面还要炸的，放到容器里分散开，要不然会粘一起，也可以抹点油
我直接原味的，就没有加调料，你们也可以加上点盐或者胡椒粉抓匀就行
锅里加油，油热就可以下面，卷成小块的方便吃，炸到两面金黄就可以了
麻辣豆皮
一直很喜欢吃豆制品，在老家这个叫人造肉但确实有肉的感觉。就是现在每年也都会让老妈在家里寄些过来吃，上次是炖肉这次做了个温热的麻辣拌。这些年生娃哺乳几乎没吃过辣这种辣也就是我的极限啦！小伙伴们喜欢辣的多放辣哈！今天这个简易版的麻辣豆皮不含鸡精、味精老少皆宜！
用料：
2根豆皮
1勺辣椒面
1勺十三香
2勺生抽
少许盐
一段大葱
1片姜
7-10瓣蒜
3克白砂糖
少许胡椒粉
少许黑胡椒
做法：
豆皮两根，冷水泡10-15分钟
切成1.5cm的豆腐条
锅中加水，上锅蒸，水开后5分钟即可
另外葱姜蒜切成末，蒜要多些味道会更想
加入生抽、盐、糖、辣椒粉、十三香、黑白胡椒粉；注意干粉类的要放在最上面就像我图片这样，浇热油的时候才会充分炸出来香味
锅中烧比葱姜蒜稍微多的油，烧热后直接倒入葱姜蒜碗里
豆皮拿出，稍微放凉一点
浇入刚才调好的酱汁
搅拌均匀即可！美味的麻辣豆皮就做好啦！
紫薯面包
用料：
39克黄油
164克牛奶
适量(做法请参考汤圆教程)紫薯馅
240克高筋面粉
64克细砂糖
3.5克酵母
3克盐
80克低筋面粉
48克鸡蛋
做法：
加入牛奶
加入酵母
加入糖
加入鸡蛋
加入高粉和低粉
揉均匀后加盐
十五分钟后加黄油
出膜
26度，湿度75，发酵一个钟左右。
发酵完，手指沾粉，插入面团洞，微缩不塌即可
分团，滚圆，保鲜膜盖好静止15分钟
擀开
反过来，包紫薯馅
包起，收口在底，滚圆
压扁
切12刀，翻转一下
35度温度发酵，70度湿度，发2倍大。
刷蛋黄液
铺上杏仁片
预热185度，中层，上下火185，20分钟。烤至表面金黄。上色立即盖锡纸
出炉
很有弹性的包，证明好松软哦
组织不错
鱼头炖平菇豆腐
这道菜简单营养，完全没有辣椒，老少皆宜。每次看到炖得白白的鱼汤在锅里翻滚，就觉得好幸福。平常我喜欢把豆腐切成3角型煎得两面焦黄后再炖，这个菜单里是直接切成小方块下锅的，每次都会放平菇，这样不用放其他调料汤也会很鲜美，而且会增添浓稠感。
用料：
1个胖头鱼鱼头
约200克豆腐
约400克平菇
4片姜
3朵/1棵西芹叶/香菜
1根香葱
做法：
【大火】锅边加热边拿生姜擦。然后放植物油，约3、4勺，如果有菜籽油更好。把鱼头两面煎得焦黄，一面煎好后再换另一面，只要换一次面。
【大火】鱼煎好后放水入锅，没过鱼身一半就差不多了，如果特别喜欢喝汤可以多加一点。放姜。
【大火】鱼汤变白后继续煮10分钟。期间把平菇洗净撕成小片，豆腐切成小方块备用。10分钟后把平菇、豆腐和盐放入锅内一起炖煮。
约10分钟后盛出装盘，在面上撒上葱花和西芹叶。
双丝拌菠菜
用料：
50克油炸花生米
1小捆菠菜
2小把干绿豆粉丝
150克肉丝
食用油
1勺料酒
酱油
1个蛋白
白胡椒粉
适量盐
醋
白糖
香油
姜汁
做法：
菠菜洗净，入加了盐的沸水中烫熟，捞出沥水，切成小段待用
绿豆粉丝用清水泡上若干个小时，至其基本变软，再放入沸水中烫上30秒，用筷子轻拌使其均匀受热，然后迅速捞出，过凉水处理，这样处理过的粉丝蓬松柔软富有弹性
将肉丝加入料酒、酱油、蛋白以及白胡椒粉和盐，腌上30分钟，然后放入热油中炒熟，温凉之后，和步骤（1）、（2）的食材一同放入调理盆，加入做好的油炸花生米，兑上调味汁，拌匀后静置片刻，即可食用
椰子煲鸡汤—清甜可口,四季都可以煲的汤
个人非常喜欢椰子的味道,无论是椰子冻还是椰汁,椰肉都觉得特别的香,这款汤清润香甜,不温不热,一家老小都可以喝的汤,一年四季都可以喝
用料：
1只椰子
1-2只（鸡骨架）鸡骨
6-8颗红枣
适量骨头
做法：
准备好材料,锅里烧开水把骨头和鸡骨架放入焯水,捞起清洗一下沥干
椰子开口倒出椰汁,挑椰子要挑重一些的,摇一下很多水的那种,我们习惯买老椰子煲汤.
有的地方会帮忙开椰子
看它不大个,倒出来水分可多了,椰子水盛盆里待用(需在汤煲1.5小时左右再加入)
敲椰子壳,把壳和肉分离出来,清洗刮椰子肉的皮后
切成片
所有材料放到汤煲里加水煲（椰子水除外）调大火
汤开了一会就调最小火煲2个小时
⚠️椰子水在汤煲1.5小时后再加入汤里一起煲
清甜的椰子鸡汤好了，加一点点盐就可以啦！
春卷两吃
用料：
春卷皮
韭菜
豆腐皮
五花肉
黄豆芽
蛏
面粉
做法：
热锅，入油，入五花肉出油
入蛏、黄豆芽、韭菜、豆腐皮翻炒后转小火焖一阵子
平底锅刷一层薄薄的油，然后将春卷皮略煎一下
将炒好的内料用煎好的春卷皮包好，就可以吃了，这是第一种吃法
步骤四的春卷如果吃不过瘾，可以尝试第二种吃法。面粉加水达成糊状，将包好的春卷的接缝处用面粉糊粘合，入锅炸即可
韩式石锅拌饭
试过几个配方这个配方最好吃
用料：
一把菠菜
半根胡萝卜
碗米饭
勺香油
朵香菇
个鸡蛋
克盐
个西葫芦
把豆芽
牛肉
所有的菜随个人搭配
鱼露
做法：
一点调料
葱末姜末可以不放
没有鱼露用少量生抽也行
菠菜建议直接焯水，过滤草酸
干香菇味道重，不建议用，实在要用的话要泡久一点去味道
牛肉可以换肥牛卷
下锅
分开炒
放盘子备用
大概20块钱一个
四周刷油
装米饭
铺上去
中间放韩式辣椒酱
单面煎蛋，蛋黄不要弄熟
中火加热
完成了
拌一拌
木瓜红枣枸子排骨汤
用料：
1个木瓜
几颗红枣
10多粒枸子
4~5块排骨
3片姜片
做法：
排骨洗净切成块状，扔进开水里几分钟飞水，去除猪肉气味和血水。
把枸子、红枣和排骨一同放进凉水里小火煲一个半小时。
把切好的木瓜放进汤里，继续煲20-30分钟。
红烧肉+排骨
小火慢炖
用料：
200克五花肉
500克肋排
适量冰糖
2勺老抽
2勺生抽
3片姜
1个八角
1片香叶
2勺料酒
1块桂皮
1勺蚝油
3根小葱
做法：
肋排和五花肉焯水洗净沥干
热锅凉油加肉煸炒出油
加入姜片、料酒继续煸炒
炒制焦黄色加入生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香叶、小葱(三根小葱打结)
加入开水倒进砂锅
小火慢炖1.5小时
加点蚝油可以美美出锅啦🤙🤙🤙
泰式罗勒肉臊饭🍳Phad Bai Gaprao Gai Sap
步骤图是第一次做的时候拍的，用量和做法有所调整。具体以用料里写的为准。
用料：
300g牛肉糜/猪肉糜/鸡肉糜
3片姜片
2-3瓣蒜
2小根或1大根红甜椒
3 根青线椒
1小勺鱼露
1小勺酱油
100-150g九层塔或罗勒叶
1/4小勺，根据口味添加鸡精或盐
2大勺青柠汁(1个青柠挤出的)
3人份米饭
做法：
蒜切末，红椒和青辣椒轮切备用。罗勒叶洗净，叶子和粗茎分离备用。茎切段备用。
热锅加入肉糜和姜片。用铲子弄碎肉糜，大火爆炒至出水，倒出油水备用。用锅铲把肉末铺平在锅底大火继续煎，3分钟内不要翻动。煎久一点会变得焦脆，取出备用。
锅内加一部分肉末炒出来的油(如果肉太瘦就直接加食用油)，爆香蒜末和罗勒茎。如果罗勒茎特别硬需在炒香后取出。然后下红椒青椒，加入鱼露、酱油，翻炒均匀。然后加罗勒叶和炒好的肉末。
炒到罗勒叶变软即可。出锅前加青柠汁，可加一些鸡精或盐调味。
和米饭一起装盘。放瓣青柠/柠檬在上面。强烈推荐煎一个太阳蛋放在上面陪着吃！！
叉烧肉黄油面包卷
之前发了叉烧肉，又发了叉烧酥、叉烧包，现在来发叉烧面包卷，哈哈哈，把叉烧用到极致，集齐4款召唤神兽~(*￣ω￣)来说说这个面包，超级好次！灵感来自我上小学时（很久以前。。。。），我们这的伊势丹一楼有一个活动的面包车，装饰的很复古，推车的姐姐hin甜美，关键车里面的面包超好吃啊！我麻麻每次接我放学都领我去买转一天的早餐，但是。。。。。突然有一天那个车就妹有了……= =||然后就再也没看见过也再也没吃过那家的面包，可悲的是当时年少懵懂居然妹有记住它的品牌。。。。。跑题很远了，回到主题，他家有个叉烧面包，我老天，超级好味，超级对我胃口，以至于到现我都上班了还对那个面包念念不忘，于是山寨了这个面包卷粗来，效果相当惊艳，不输当年面包车~~
本方12个入。烤箱小的妹纸可以除以2减半做。
用料：
453g高筋面粉
4g（轻质粉末，请用非常精确的电子秤称量，不然会不准成灾难）酵母粉
28g奶粉
9g食盐
28g蜂蜜
275g清水
88g无盐黄油（软化到非常软的）
按喜好随意，下面有制作链接叉烧肉
全蛋液or熔化的黄油都可以适量刷面
灭活罂粟籽（愿意加就加不愿意加就算）表面装饰
做法：
除了无盐黄油外的材料全部混合成团，揉面到十分光滑，再加入软化无盐黄油继续揉面到完全阶段。此方黄油含量较大，所以不加黄油揉的时候吸收比较慢，耐心一些，多揉揉久一点绝对OK的
能撑开光滑透光的薄膜甚至手套膜。耐心点，还是需要不短的时间来揉面滴，没耐心的借助厨师机或者面包机来揉吧
整成球形，放碗里，碗口盖紧保鲜膜，发酵。房间里暖气比较足，发了1小时10分钟就好了，没暖气的小伙伴要么延长发酵时间，要么放到温暖的地方发酵哈，自行掌握，反正发到2倍大就好
发好了的状态。（验证方法：用手指蘸干粉在中央可戳出一个小洞并不回缩就是发酵好了）
用电子秤均分12份。
压扁，抻开，变成图里的样子。
放上叉烧肉（放多放少根据喜肉程度自己决定），卷起。
收紧口，变成圆柱体。
12份都如此做。全部收口向下，摆在烤盘里，再用手略略压扁。盖保鲜膜，室温进行二次发酵40分钟（房间冷的还是自行调整时间）直到面团体积2倍。
二发完成，进烤箱之前，刷面。用全蛋液刷成品则为棕色（口感软皮），用熔化的黄油刷则为浅黄棕色（口感酥脆）。请根据喜好自选。
预热好的烤箱，上下火，中下层，200℃，烤20~25分钟。我的烤箱72L，所以放中下层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。
出炉后，放冷却架冷却一段时间后，面包回软后，可以趁着温吃，这款面包趁温吃特别棒，面包皮超脆（刷黄油的话），面包心特别软~~~
另外：所有的面包，不管是欧包那种比较有韧度的，还是亚式面包那种软软的，出炉的那一刻面包顶部都会是非常硬的，用指甲轻敲，会咚咚有响，那是烘烤彻底熟了的标志。当面包冷却到室温会自动变脆或者变软，这是面包烘焙的常识，所以不要再来问我为神马出炉了面包好硬什么的，硬就对了，不硬代表你没烤熟。
我做了刷蛋液的，也做了刷黄油的，还有几个装饰了灭活罂粟籽（不是毒物，是健康食品，不懂请度娘7）所以这个包包大家喜欢怎么刷面，怎么装饰，怎么割包或者不割包都随意
自制极其简单叉烧肉方子戳后http://www.xiachufang.com/recipe/100632355/
叉烧包方子戳后http://www.xiachufang.com/recipe/100636426/
叉烧酥方子戳后http://www.xiachufang.com/recipe/100632387/
鸡蛋黄瓜火腿土豆沙拉
土豆被归类为主食，胃口不好时做一大碗土豆沙拉当饭吃吧。
用料：
2个大的土豆
3个鸡蛋
1水果黄瓜
按个人喜好方火腿
按个人喜好丘比沙拉酱(香甜)
按个人喜好丘比煎焙芝麻沙拉汁
少量盐
少量温水
做法：
土豆切块，隔水蒸熟。蒸了大概15分钟，筷子能轻松扎透就可以了。
盛出，用勺子捣碎，晾凉备用。
煮三个鸡蛋，捞出，凉水浸泡易剥皮。
鸡蛋与土豆混合，用勺子捣碎。
用温水调一点淡盐水，倒入土豆中。无需太多，一点就够。增加点咸味，也可以让口感湿润一些。
水果黄瓜和火腿全部切成丁，按个人喜好加入。
最后加入沙拉酱和煎焙芝麻沙拉汁，拌匀即可食用。
低糖燕麦饼干
可做24个小饼干
用料：
250g生燕麦
100g低筋面粉（全麦也可）
100g黄糖
150g黄油
一小勺盐
一小勺bake power
一小勺香草精华
一小勺桂皮粉
一个鸡蛋
一小包巧克力
做法：
准备调料
将干（粉）状食材筛好混合入大盆中
将糖和黄油混合，用搅拌器搅到糖粉完全融化，加入全蛋液，香草精华
将干，湿两种调料混合
将燕麦倒入混合材料中搅拌均匀，再放入碾碎的巧克力
用勺分好，按成均匀的饼干状。放入预热175度的烤箱烤15-18分钟！
椒盐土豆饼
喜欢吃这种煎出来的土豆，不知道是哪里的菜，反正一个人能吃掉大半盆，刚好爷爷种了好多的小土豆，就赶紧自己做个试试~
用料：
小土豆
盐
椒盐粉
葱
做法：
将小土豆带皮入锅蒸熟，可放少许盐入味，用筷子轻松可以插进去就可以了
取出土豆冷却去皮
用刀面将土豆轻轻拍扁，不要用刀面将土豆压扁，那样容易四分五裂
锅里放油烧热，放入土豆，用小火煎到微焦以后用筷子翻面，同样煎到微焦
撒上椒盐葱花翻炒，根据个人口味可以再加点酱油
烤肋排
看MOMS 最新一集，Bonny 和Adam 吃着烤肋排，Christy 和新男友吃草，哎呀，好想吃烤肋排
用料：
1500克肋排
适量蜂蜜
适量黑胡椒
适量盐
四五瓣蒜
四分之一个洋葱
味极鲜
老抽
辣椒粉
半个柠檬
一小块姜
做法：
洋葱、蒜、姜加一点水打成蓉
加味极鲜，老抽，黑胡椒，蜂蜜，白糖，辣椒粉，盐混合料汁。
肋排抹勻调料，用保鲜袋包好冷藏过夜。
烤箱预热180°c，烤盘铺上锡纸，再刷一遍调料。上层再盖一层锡纸。烤一小时。
去掉上层锡纸，烤箱温度升至220度，继续烤十五至二十分钟
格兰诺拉
转自微信Joanna 味庭350
用料：
做法：
300克燕麦片（一定要原味燕麦片old fashioned rolled oats，不要是即食的那种）
135克开心果
45克南瓜子
56克未增甜椰子片
45克黄糖
1点点盐
88克枫糖浆
70克橄榄油
110克无糖添加的蓝莓干

【做法】

烤箱预热到300华氏（150摄氏）。把燕麦，开心果，南瓜子，椰子片，黄糖和盐在一个大碗里混合好。枫糖浆和橄榄油在一个小碗里混合好，加到燕麦混合物里，搅拌均匀。一个大烤盘上铺上烤盘纸或者硅胶烤垫。将拌好的混合物平铺在烤盘上。放入到预热好的烤箱里烤40分钟左右。每隔15分钟搅拌一下，使得燕麦片均匀受热。烤好后拌入蓝莓果干，密封保存。室温下至少可以保存一个月。
我真的饿了--私房炸酱面
这道菜的用料有5块钱的五花肉,1块钱的豆腐干,一根黄瓜,几多香菇,1块钱的手擀面,晚餐就这样解决了,吃的那是相当的饱啊！
用料：
半斤五花肉
适量豆腐干
几个香菇
1个黄瓜
适量手擀面
5汤勺甜面酱
2汤勺豆瓣酱
1汤勺生抽
少许葱姜蒜末
做法：
五花肉切丁,豆腐和香菇洗净也切丁备用
锅中放油,放入五花肉,炒至金黄色,然后放葱姜蒜末爆香,放入豆腐干和香菇丁,放生抽后翻炒
放入甜面酱和豆瓣酱,加少量水,慢慢熬制粘稠状,即可
手擀面煮熟,放入凉水中投一下,放进碗中,上面撒上黄瓜丝,还有熬好的酱,搞定
张凌-蓝莓慕斯蛋糕（六寸）
用料：
150克蓝莓
180克酸奶
150克淡奶油
30克黄油
80克奥利奥饼干底
10克糖粉
2片（10克）吉利丁片
做法：
准备食材
准备一个六寸蛋糕模具，底部铺上油纸（方便脱膜）
奥利奥饼干用料理机或擀面杖碾碎
黄油隔热水融化
将黄油和饼干碎混合一起搅拌均匀倒进模具底部，然后又勺子压实压紧。
然后将模具放进冰箱冷藏
将10克糖粉倒进150克淡奶油里打发。
淡奶油打发出有纹路，同事吉利丁片冷水泡软，将水倒掉后吉利丁片也是隔水融化成液体状。
将酸奶倒入融化好的吉利丁片搅拌均匀，再倒入打发好的淡奶油里。
将一部分搅拌均匀的酸奶糊倒入模具里，立马放入冰箱冷冻室，等到第一层凝固后，第二层倒入混入蓝莓酱的酸奶糊，震荡出气泡后放入冰箱冷藏4小时以上，最好冷藏一夜。
将冷藏完成的蛋糕取出后加入蓝莓和薄荷叶装饰一下。一份赏心悦目又可口甜美的蓝莓慕斯蛋糕就做好了。
烤鸡蛋厚吐司 空气炸锅版
十五分钟！让你完成洗脸刷牙穿衣和做～早～餐～
用料：
一只鸡蛋
三厘米厚的一片吐司
少许番茄酱
一小撮盐
做法：
吐司切3厘米厚度（一截手指）或者两片叠起来
四周捏紧
中间压紧，可以用来装个鸡蛋，压得不紧，鸡蛋容易溢出来
鸡蛋尽量选小的，一般是25-30克最佳，撒上一撮盐
空气炸锅200度5分钟，蛋白凝固，就可以了。要加料的在这个时候加上一片芝士，或者浇上番茄酱，色拉酱等再多烤1分钟即可。如果要加培根，那就再多2-3分钟。
一顿早餐做好啦～
鸡蛋熟透又不太老，完美！
凉拌苦瓜
用料：
苦瓜
红椒
盐
鸡精
醋
麻油
做法：
苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用
锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟
准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中
五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可
香辣红油
爽口的凉菜、麻辣的凉拌面，都是夏季让人食欲大增的催化剂。那一大勺泼在上面的红红辣辣的香辣红油，其实才是这些食物之所以令人心动的关键。
自己在家中，只用几分钟，也可以做出味道正宗、香辣开胃的红油，做法也不难，掌握几个要点就可以轻松搞定了。不用闻着呛鼻的油烟、不用被辣气熏得捂鼻子捂嘴，让厨房更干净空气也清新，赶紧试试吧。
用料：
50克干辣椒碎
200克色拉油
30克芝麻
1个草果
1个八角
半小勺盐
做法：
油倒入耐热容器里，加入八角、草果，半小勺盐，这样可以防止加热时热油烹溅。放入微波炉高火2分钟
取出倒入30克的干辣椒碎，再进微波炉高火2分钟
再取出加入剩余的干辣椒碎，分次加入辣椒可以让红油颜色更红亮，还不至于焦糊。最后加入芝麻，进微波炉高火2分钟
麻婆豆腐
用料：
2块豆腐
两勺豆瓣酱
2-3瓣大蒜 
2克肉泥
半根小葱
1克水淀粉
半勺老抽
根据自己口味放适量花椒
1勺（出锅时倒入）芝麻香油
做法：
豆腐切小方块！
豆瓣酱准备两勺！
大蒜拍一下！切成米粒形状
准备2克肉泥
开吃啦😊
西葫鸡蛋饼（宝宝补钙版）
芝宝最近很捧场～妈妈我做什么都说好吃(^^;;今天看见西葫很新鲜～做西葫饼吧～
用料：
一个西葫
若干面粉
三个鸡蛋
适量盐
一点点液体鸡精
适量虾皮碎
做法：
虾皮有些干，直接切了切，没想到更好切～很容易碎！三个鸡蛋，因为家里三口人，面粉是看着放的，我放的比较少,希望孩子多吃点菜＼(^o^)／搅拌均匀
放少少的，太多太大就不好翻面了，这样手掌这么大，不容易散～
因为家里这个火坏了，特别的小，没想到太适合做片了，一点不糊，很嫩！我还是开的最小火～
出锅比较油，用电锅腾腾油，这样也快，相当于两个锅一块做～哈哈哈，做了妈妈简直智慧无限(￣▽￣)
最后的最后用吸油纸吸吸油，我比较在意食物很油的这件事Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ给孩子吃的话，就更在意了……ϵ( 'Θ' )϶老公和孩子都吃了不少～宝宝给点赞啦～
多汁水晶饺
入口即化的外皮
软嫩鲜香的肉球
用料：
猪肉馅
冬瓜
鸡蛋
葱姜蒜
油麦菜
做法：
冬瓜改刀
较宽的部分做皮
较窄的部分做馅
切好的冬瓜馅
肉馅加鸡蛋一枚
好上劲
沿着一个方向搅拌
油麦菜    冬瓜    搅拌好的肉馅
混合搅拌
（其实你可以在第三部把菜倒入肉馅的容器内）
切好片后（不可过薄过厚）
在一面涂抹上淀粉
之后入锅煮至透明
捞出备用
把肉馅包上
上锅蒸5分钟即可