xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
琥珀核桃仁饼干
喜欢烘焙，几年前就有全套烘焙工具，由于种种原因很久没有做了。在大姐的一再督促下，又开始了我的烘焙！本来想做杏仁饼干，没找到，家里只有琥珀核桃仁，却也意想不到的好吃！
用料：
70克橄榄油
30克鸡蛋
110克低筋面粉
20克细砂糖
20克糖粉
40克琥珀核桃仁                            
做法：
橄榄油 糖粉 细砂糖 鸡蛋液 依次放入 搅拌
加入低筋面粉 最后放核桃碎
预热  180度 上下 15分钟
在烤箱
出炉
开吃
宝贝们说好吃
老面酸奶巧克力吐司
新的一周，又是吐司哦~~
消耗一下冰箱里面的老面。
酸奶请选用浓稠型，如果比较稀的话请自行减少液体量。
用料：
200克面包粉
20克糖
3克盐
3克耐高糖酵母
23克全蛋液
90克（预留一电，看酸奶情况）冰牛奶
40克浓稠型无糖酸奶
20克黄油
90克老面
10克可可粉
20克巧克力
做法：
老面做法



材料：T55面粉100克  水64克  酵母1克  盐2克
混合揉成团，室温发酵1小时后按压排气转入冰箱5度冷藏发酵15-17小时（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵）
发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分大小不等的小块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右
面团材料中黄油以外的所有食材（包括老面）混合，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。
转2.5档继续揉
揉至能拉出透明薄膜的阶段
然后加入巧克力豆低速揉匀
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大。
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为6份


滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，自上而下卷起
盖保鲜膜醒发20分钟左右
只需要擀一次
翻面
自上而下卷起
依次做好
三个一组放入吐司盒
在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入预热好的烤箱，下层
卡士60升烤箱上管170度下管190度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
脱模冷却即可
【无糖无油无添加】原味香辣牛肉干，健身必备，健康零食
超简单的健康牛肉干！

高蛋白+低脂+无糖+无添加剂，健身增肌好帮手！也是孩子摄取肉类蛋白质的好方法！

告别外售牛肉干的高糖高添加！
用料：
300-500克牛肉
适量洋葱丁
少许生抽
少许辣椒粉
少许黑胡椒碎
少许（可选）tabasco辣椒汁
做法：
牛肉洗净，切成小手指粗的小条。洋葱切碎丁放入，加入生抽拌匀。从原味分出想做成香辣味的放辣椒粉辣椒汁拌匀。腌制两小时或以上。时间久的话需冷藏。
烤箱220度13分钟，取出烤盘把烤出的肉汁倒掉，肉条翻面，再烤5分钟。
试试口感，此时比较软口适合小孩老人，我在此时把原味给孩子的取出来。香辣给大人吃的要干一些的可以150度再烤5分钟。
出炉享受健康美味吧！
葫芦瓜炒鸡胸肉
葫芦瓜我最爱它了，软软的，而且烧着烧着自己会出水，鸡胸肉也很好吃，我觉得吃鸡胸肉比吃猪肉好，如果是我一个住，我想除了肉酱选猪肉外，应该不怎么会吃猪肉吧。
用料：
1根葫芦瓜
适量鸡胸肉
少许蛋清
少许料酒
少许盐
少许鸡精
少许油
做法：
鸡胸肉洗净，切成薄片，倒入料酒、蛋清、盐、鸡精，用手抓匀，放一会，让鸡肉更嫩、入味
葫芦瓜去头、尾、皮，切成块
将鸡胸肉清下一下，把蛋清洗掉，锅内入油，油热冒青烟时放入鸡胸肉翻炒
待鸡胸肉基本变白色时，放入葫芦瓜，进行翻炒
加入盐、鸡精进行调味，继续翻炒至汤水开后，尝一下葫芦瓜是否变软，是否入味，淡了再加点盐，翻炒均匀出锅即可
农家小炒肉
用料：
五花肉
青红尖椒干辣椒
蒜，姜
豆豉
剁椒
生抽
糖
料酒
鸡精
做法：
五花肉切薄片炒锅烧热注油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油将肉片盛出
锅内留底油，下蒜豆豉，剁椒，煸炒，下红青尖椒干辣椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱起皮，少许盐炒匀下干椒圈煸香；
将五花肉片下锅与红青一同翻炒均匀；锅内喷少许料酒，调入白砂糖、盐适量，生抽1大勺翻炒均匀，分次调入高汤2汤勺；
萝卜卷肉
俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，这道萝卜卷肉，色泽鲜艳营养价值又极其丰富，是我们餐桌上必备美食呢
用料：
1根青萝卜
适量肉馅
做法：
青萝卜1根
冼净切薄片
锅中水烧开后关火，然后放入切好的萝卜片，1分钟后捞出
把焯过水的萝卜片卷起放入盘中
事先准备好的肉馅
把肉馅依次放入萝卜片中
锅中加水，把萝卜卷肉放入承架上，大火烧开后再蒸3分钟即可
美味可口的萝卜卷肉就可以享用了
装饰一下更美哦
黑豆豆结炖红烧肉
用料：
根葱1
克盐5
勺酱油1
克冰糖10
勺生抽1
勺老抽2
片姜1
克五花肉100
10克黑豆豆结
5克黑豆
做法：
配料准备齐全，黑豆和黑豆结提前泡好，黑豆结用50度的温水泡发至2-3分钟没有硬芯即可捞出备用！
1.将红烧肉切小块冷水下锅煮好捞出，2.放入黑豆豆油放入花椒大料煸炒出香味捞出，3.放入冰糖炒制冒小泡转小火放入五花肉，葱姜，放入老抽生抽，（今天听专业人士说以后少吃老抽，所以就没有放太多）根据自己平时的口味适量调整添加调味品，4.放入开水盖上锅盖焖煮一会儿，再放入黑豆和泡好的黑豆豆结继续焖煮直到汤汁浓稠.
看着很好吃😋的样子，其实就是很好吃😂！
红烧肉的完美搭档藜麦大米饭！开饭啦！
马拉糕
用料：
500g低筋面粉
4只鸡蛋
180g红糖
7.5g耐高糖酵母粉
450g水
做法：
450g水+180g红糖搅拌至完全溶解
加入7.5g酵母和4个去壳鸡蛋，搅拌均匀
低筋面粉先过筛，倒入浆中，搅拌均匀无颗粒
倒入蒸盘中静置30-60分钟，发起来
锅里烧开水，放入大火蒸20-25分钟
不用烤箱也可以煲出美味的叉烧肉
用料：
500克梅花肉
3勺李锦记叉烧酱
2勺生抽
1勺蚝油
2根香菜
5根香葱
2块沙姜
5瓣蒜子
4片生姜
10克白沙糖
15克花生油
少量家乐鸡粉
适量盐
做法：
先清洗干净梅花肉把肥的那块切掉（当然喜欢吃肥的也可以留着，但就要切掉猪皮那一层）
清洗干净香菜，香葱，沙姜，蒜子，生姜都准备好备用
把准备的叉烧酱，生抽，蚝油，香葱，香菜，盐，白砂糖，花生油，沙姜，蒜子，生姜，鸡粉全部材料放来腌梅花肉，大概腌两个小时，腌途中拿筷子翻另一边再腌（我是拿不锈钢煲腌好就直接拿来开煤气煲的）
把腌好的梅花肉先开中火煲，煲到汁有点胶胶再加上适量清水来继续煲，（加入清水煲时开大火，等水滚开后再调小火慢慢炖）大概煲40-50分钟（时间要根据猪肉的大小厚度来判断，最好拿筷子插一下猪肉看熟了没，煲的过程中要不停的打开盖子来翻另一边继续煲）一定要看好，不然很容易煲焦的，最后如果猪肉熟了，水还是多就要开大火收汁再调试一下味道就可以熄火了，这张图是已经煲熟的叉烧肉了。

把煲熟的叉烧肉夹出来切薄薄的一片，装上碟，最后淋上一点煲里的汁在叉烧肉上面就可以了
可丽饼
用料：
120g小麦粉
40糖
少许盐
2个（120g）蛋
360ml牛奶
少许香草精
20黄油／油
做法：
将上述材料混合，搅拌到没有小颗粒为止
平底锅中火加热后，涂上少许油，离火，倒入面糊，倾斜着锅将面糊摊平
继续中火煎，表面面糊干后，用竹签、牙签将饼周围分开
翻一面，稍微煎一小会儿
煎一枚大约2分钟
懒人快手燕麦芝麻饼干
用料：
100克燕麦片
60克低筋粉或全麦粉
20克黑芝麻
1克盐
15克红糖或白糖
40玉米油或橄榄油
40克水或牛奶
做法：
所有干性材料混合后加入油，水或者牛奶
30克一份，揉圆，按压成饼状。
烤箱提前预热170℃，20分钟。
出烤箱啦，好香哦
松鼠鳜鱼
自导自演
用料：
鳜鱼
50g虾仁青豆玉米
适量蕃茄酱白糖
做法：
改刀
差不多
完成
葱烧海参的烧法
一直以来，海参都被当作一种名贵的滋补品，高蛋白、低脂肪，营养价值极高，补肾益精，壮阳疗萎的功效卓著。照这个方法做好后，味道很不错，海参柔软香滑，葱香味道香浓。更多海参的食谱和介绍，可以关注微信13812537086（备注下厨房）
用料：
5个海参
少许水淀粉
适量葱姜蒜
适量盐糖
半盒浓汤宝
2勺酱油
适量料酒
做法：
葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）
锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水
平底锅放植物油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要
再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开
把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟，淋入水淀粉，大火收汁即可
水信玄饼琼脂版
用料：
330克水
10克（个人喜好）白砂糖
3克琼脂粉
1个球形模具（圆底碗也行）
做法：
agar powder和糖混合
在锅子中放准备好的水的三分之一，放入已经混合好的粉
慢火搅拌至完全溶解，加入剩下的水
水沸腾后倒入模具，可加些水果或樱花作装饰，冷藏1小时可以拿出来享用
一次发酵的葱香芝士火腿面包
最近感觉特别忙，小儿子越长大越调皮了，一不留神他就会自己爬到桌子边，扶着茶几站起来，探着拿茶几上的东西，一时半刻也离不开他，所以做烘焙几乎就是趁他睡着了，赶紧做起来。🔶做面包是个很花时间的烘焙，光两次发酵就要很久，所以我就试着只发酵一次，没想到做出来还挺好吃哦。一点儿都不比两次发酵的差哦。
用料：
面团部分:
🔸面包粉270克
🔸牛奶🥛120克
🔸鸡蛋🥚1个
🔸白砂糖35克
🔸黄油27克
🔸耐高糖酵母5克
🔸盐2克
✅表面装饰食材
🔸香葱3根（不要葱白部分）
🔸火腿肠6根
🔸番茄酱适量
🔸沙拉酱适量
🔸马苏里拉芝士碎适量
做法：
所有面团材料除黄油外放入厨师机里
揉8分钟加入黄油继续揉8分钟
揉出手套膜
静置15分钟
分成6份
擀成椭圆形
放入烤盘里
放入烤箱发酵一个小时
发酵好以后拿出来
刷鸡蛋液
把火腿肠按压在表面
挤番茄酱
挤沙拉酱
撒上芝士碎
撒葱花
放入烤箱，上下火170度，烤20分钟
胖乎乎的小面包
成品很诱人
来吃一个呀
豆角炒饭
妈妈的味道
用料：
克油
碗米饭
克盐
干蔬菜
勺酱油
勺蚝油
瓣蒜
克豇豆
做法：
捞米饭：将米饭在小锅里煮至8分熟，像熬粥一样，稍有硬心即可捞出。
豇豆切成小段、土豆切成小块、蒜3瓣切碎、葱花准备好。
部分葱花、蒜末炝锅，下豇豆翻炒，加盐、黄豆酱油、耗油、生抽（上色），炒至8分熟加土豆翻炒，加小半碗水，将米饭平铺在菜上焖好盖盖，关小火至熟透，搅拌后即可食用。中途可用铲子检查下是否干锅，如有糊锅现象可将上面的单独搅拌也可以食用，味道一样。
黄豆鸡脚煲
挺好吃。存个档。
用料：
半斤鸡爪
适量黄豆
一块姜
少量糖
一把花椒
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量老抽
一勺豆瓣酱
适量辣椒
1瓶啤酒
6个鹌鹑蛋
适量蒜瓣
做法：
干黄豆洗净，放进电饭煲，加适量水，按煮饭键，这样可以免去泡黄豆这一步骤。
鹌鹑蛋煮熟剥皮
鸡爪剪去指甲，洗净。切成两半。冷水下锅，加料酒焯水，捞出洗净控干水分。
锅里倒油，放入干辣椒，花椒，姜片蒜粒炒香
加入豆瓣酱炒出红油
放入鸡爪，翻炒均匀
加老抽上色，再加料酒，生抽，翻炒均匀
加入黄豆，翻炒均匀
加啤酒，鹌鹑蛋，加盐，糖调味［盐不用放太多，豆瓣酱生抽都有咸味，自己尝一下咸淡］
大火煮开，盖盖子转中小火炖，时间自行把控，看自己口感。喜欢软糯的多炖一会，然后大火收汁，出锅。
过年大菜传统川菜豆瓣鱼
豆瓣鱼是历史悠久的一道家常菜，美味下饭，
用料：
两条鲫鱼
两勺豆瓣酱
一块老姜
两瓣蒜
四根小葱
酱油
料酒
胡椒粉
白糖
醋
水淀粉
做法：
鱼洗净，两面打上一字花刀，划浅一点，加入适量盐、姜、葱、料酒、胡椒粉腌制十分钟，
姜，蒜切成沫，葱切成葱花，豆瓣酱剁洗，我加了点泡椒，泡姜，没有可以不用加。
锅上火加适量油，将鱼入锅煎至两面微黄，捞起装入盘
锅里留底油，加入豆瓣酱，姜葱蒜沫，小火炒两三分钟，(切记这一步要用中小火）炒香后加入适量高汤或者清水，烧开熬制一两分钟，在这个过程中加入适量料酒，酱油，白糖，白胡椒粉调味(因为豆瓣酱有咸味，可以不用加盐，可以先尝下味道，不够再加）
然后加入鱼，小火烧三到五分钟，过程中可以将鱼翻个面，不过小心点以免弄烂鱼身，可以轻轻晃锅以免沾锅。
小心将鱼捞起装入盘中，剩下的汤汁中加入水淀粉，几滴香醋，收浓后淋在鱼上，洒上葱花就可以上桌。
大功告成，可以上桌。
宝宝菠菜蛋黄溶豆豆
作为一名新手妈妈一直都想给宝宝最好的，在这个添加剂满天飞的食品行业老母亲为了给她研究各种健康小零食也是费劲脑汁，还好总算有所成就宝宝非常爱吃，玥宝快15个月了，所有的小零食我基本不会去母婴店买都是自己在家研究的！
这款菠菜蛋黄溶豆豆适合五个月左右宝宝或者是对蛋白过敏的宝宝。
用料：
5滴柠檬汁
20克进口牛栏奶粉
4个蛋黄
20克菠菜泥
少量冰糖粉
做法：
将上述材料称量出来
首先将菠菜泥和奶粉混合至无颗粒状态
将蛋黄倒入一个无水无油的打蛋盆里，加入柠檬汁（蛋黄相对来说比较腥需要柠檬来去腥）
再加入少量冰糖粉
用打蛋器高速打发
注意用刮刀将边上飞溅的蛋黄刮入
一直打发到蛋黄发白，打蛋头提起画八字不消失就行了

将打发好的蛋黄糊一部分加入菠菜奶粉糊里面
再将上面混合好的一部分菠菜蛋黄糊重新倒回蛋黄糊里面
用翻拌的手法将上述材料拌匀，不能画圈圈（画圈圈容易消泡）
再将混合好的蛋黄菠菜糊倒入裱花袋（裱花袋提前放入一个高点的杯子里，裱花袋不完提前剪开）
裱花袋剪开个小口，在油纸上挤出形状。
放入烤箱，半小时。具体根据自己家烤箱脾气
将等量的菠菜泥换成火龙果泥就可以做出美美的火龙果蛋黄溶豆
鱼香茄子
茄子就要上市了，茄子会经常地出现在百姓的餐桌上。今天上了很经典的茄子做法--鱼香茄子
用料：
茄子
郫县豆瓣
剁椒酱
大蒜
香葱
做法：
茄子洗净，连皮切成5cm长、2cm宽的条（茄子切好后泡在水中，防止变色，用的时候捞出控干水分即可）
锅中放入少许油，倒入控好水的茄子条煸至茄子条变软（茄子比较吸油，用这样的方法做出来好吃又不油腻）
锅中放入适量油爆香郫县豆瓣、剁椒酱和柱侯酱，然后放入茄子条翻炒均匀，再调入大蒜碎、白糖、醋和蚝油拌炒至汤汁浓稠
将炒好的茄子盛出盘中，撒上香葱花即可
长得丑但好吃🔥地道湘味～擂辣椒皮蛋
“夏天了，天气越来越炎热，记忆中菜园子里的辣椒、黄瓜、丝瓜等各种瓜果蔬菜大丰收，母亲最喜欢摘几个青辣椒，上火烤熟拌着皮蛋，超级下饭！最近特别想吃，于是自己动手解解馋！”
用料：
2个皮蛋
8个青椒
3瓣蒜
2勺生抽
2克盐
2勺香醋
半勺香油
做法：
辣椒放入锅中，中小火煎至，用锅铲不停按压，煎至表皮起皱变黑；
撕掉黑皮；
将所有的配料放入碗中；
用擂锤、擀面杖或者勺子压成泥，然后装盘淋上香油即可食用；
红油肚丝
用料：
猪肚
葱/姜/大蒜/香菜
黄酒/盐/醋/花椒/大料/小茴香/红油
醋/生抽/胡椒粉/白糖/香油
做法：
猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净
葱姜切段
将猪肚焯水5分钟
另取一锅，加入清水烧开后，加入酒、葱、香料和姜
放入盐、黄酒、少许醋
煮30分钟
加入少许生抽、胡椒粉、白糖
取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉
将捞出的猪肚晾凉后切丝
放入生抽和红油
加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀
最后撒上香菜末即可盛盘
煎鸡蛋煮菠菜汤
用料：
2～3个鸡蛋
200g菠菜
少量盐
少量菜籽油
做法：
2～3个鸡蛋，放入碗中，加少许盐，搅匀。

锅中放入菜籽油，油开，放入鸡蛋液，煎熟，起锅备用。
直接在煎鸡蛋锅中放入300ml左右的水，放入少量盐，喜欢喝汤的可以多放一点，不喜喝汤的可以少放一点，烧开。

水烧开后，放入洗净的菠菜，大火烧开，放入煎鸡蛋饼，再煮1—2分钟即可起锅。

夏日快手菜。
茶树菇炒肉丝
茶树菇健康又营养，炒菜和炖汤都适合。
用料：
150克茶树菇
100克肉丝
2瓣蒜
1勺料酒
1克盐
1勺蚝油
1勺生抽
适量糖
做法：
1.里脊肉切丝用生抽腌制一下，茶树菇洗净备用。虽然买的是新鲜茶树菇，但是在冰箱放了几天了卖相不好。
2.起油锅将肉丝炒至断生即可捞出备用。
3.锅留底油爆香葱姜蒜末，然后下茶树菇翻炒。这道菜油不能少，要用热油煸炒茶树菇。
4.往锅里加入一勺蚝油和一勺料酒炒匀，然后将肉丝倒入锅中翻炒。炒的过程中不需要放水，炒熟后适量加盐和糖调味。
5.最后加入葱段拌匀起锅，配上小葱后食泽鲜明可增加食欲。
6.美味又健康的家常菜，全家人都喜欢吃。
7.最近几次做这道菜，我都加了小米椒。我家人都爱吃辣，配上辣椒后更合我们的口味。
对咳嗽有帮忙的咸甘桔
看见过年的那些年桔扔了好浪费，不想浪费就自己泡着。咸金桔有化痰止咳的功效
用料：
随便甘桔（我用的是年桔，酸的）
随便生盐
做法：
过年的年桔，剪下来，注意不要剪烂头上的口，将剪下来的年桔用盐水浸十分钟，之后洗多二次
晾干，年桔皮上不要有水
先放一层生盐在下面，之后就年桔，一层盐一层年桔，瓶子里不可以有水有油，要确定那年桔已经来晒干了。我有一些头剪不好，不好的那些不可以要的…
这是上一年泡的，年桔是越泡越久最好。
无花果塔
彩味家直径18cm的塔模一个份
塔的组成是塔皮、果酱、杏仁奶油馅、新鲜的熟透的无花果
用料：
塔皮（18cm的塔模1个份）
70g无盐黄油
110g低筋面粉
7.5g细砂糖
1g海盐
10g蛋黄
12.5g水
杏仁奶油馅：
50g软化的黄油
50g全蛋液
35g细砂糖
2g海盐
50g杏仁粉
6-7个无花果
做法：
蛋黄和水混合搅匀，黄油软化，加糖和海盐搅匀，筛入低筋面粉
用刮板翻拌成粗粒的粉状
加入蛋黄水拌匀成面团
面团做好直接放在油纸上稍微压平，再盖上一张油纸擀到比模子大一圈，揭开油纸
倒扣到模子上把边角压服帖整齐，把塔皮捏到比模子高-点，留出烘烤时会回缩的部分，这样烤好之后就还跟模子一样高
放上重石，180度烤20分钟
取出后稍微晾一下去掉重石
再继续烤20分钟，根据自己的烤箱灵活调节温度，烤好的塔皮是边缘微焦黄，底部已经干爽但还没上色
黄油加海盐和细砂糖打发到糖融化，分次加全蛋液打发，加入杏仁粉拌匀用
塔底抹的果酱可以说是无花果塔美味翻倍的小方法，多年来我只要烤无花果塔时就会这样做，因为成熟的无花果本身是没有一点酸味的，纯甜，那么加上杏仁奶油馅和黄油塔皮，会腻，所以加一勺酸味明显的果酱，味道一下子就平衡了，我用的是树莓无花果酱，新鲜树莓料理机打过之后滤掉籽， 和新鲜无花果肉、砂糖、少许柠檬汁一起熬煮到浓稠，这果酱因不是正式的方子，糖量么就没称，大概加的，熬出来是酸甜适口的就成，当然也可以用别的果酱，重点就是要有酸味。
等刚才烤好的塔皮晾得不烫的时候，挖一勺果酱抹在塔皮底部
挤上杏仁奶油馅抹平
放上切块的无花果
下火190度上火170度烤35分钟左右
烤好后取出稍晾会儿再去掉模子，表面可以筛点糖粉再放些新鲜无花果装饰
冷藏过塔皮口感会变得厚重，回温后再食用
虎皮鹌鹑蛋红烧肉(不正宗但很好吃哦，家常版😊)
结婚十一年。。前八年都是将就着吃，第九年宝贝们来身边了才开始好好学做饭，做好吃哒。。。(有木有像我这样的😂)儿子喜欢吃红烧肉就学会做这道菜，今天发这个菜谱出来，大家互相学习啊！有不足之处还请各位大神多多指教！笔芯笔芯。。🙆🙆
用料：
600克五花肉
400克鹌鹑蛋
50克姜
40克黄冰糖
3-4颗八角
3-4片香叶
1小块桂皮
2小勺老抽
2小勺李锦记红烧汁
2大勺料酒
1大勺生抽
做法：
准备好各种材料
先把鹌鹑蛋煮好，大概10分钟左右。煮好后把蛋壳稍微敲碎放冷水中浸泡一会会更好剥。
五花肉切小块，冷水下锅，加入几片生姜和三小勺料酒，煮10分钟左右
趁煮肉的时间把鹌鹑蛋剥好。
蛋剥好了，肉也煮得差不多了，把肉捞出来用温水冲洗干净。（一定要用温水哦！）蛋和肉都要沥干水分。
锅中放油，下鹌鹑蛋，炸至金黄捞出。
锅中留少许油，下五花肉煸炒出油，倒出多余的油加入八角，桂皮，姜片，香叶，料酒，生抽，老抽，红烧汁，再倒入温水没过肉，放入黄冰糖，大火烧开转小火慢炖20分钟，加入炸好的鹌鹑蛋，再炖20-30分钟左右，大火收汁。
发个成品照片😋
百香果戚风蛋糕
超级喜欢百香果的清香，今天用它做了个戚风，口感不错，记录下来与大家分享。
用料：
3个（70克）百香果汁
5个鸡蛋
60克色拉油
70克（10克加入蛋黄）糖
80克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
过滤百香果汁，我用了三个百香果，去籽后百香果汁为70克。称好材料，分离好蛋白与蛋黄。
在蛋黄里加入油、百香果汁、10克白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，充分乳化，搅拌至无油水分离的状态。
筛入低筋面粉，用手动打蛋器画Z字搅拌至无干粉，可以过筛面糊，口感会更细腻。闲烦也可以省略过筛面糊。
180度预热烤箱。打发蛋白，在蛋白内滴入几滴柠檬汁，慢速打至鱼眼泡，加入三分之一白糖，转快速打发至细腻的的泡沫再加入三分之一白糖，打发至略有纹路再加入最后的三分之一白糖，打到有明显纹路时转低速打发1至2分钟，提起打蛋头有直立尖角，但又不是特别硬的那样就好了。
取三分之一蛋白加入面糊，翻拌均匀，再把面糊倒入剩余蛋白，翻拌均匀。
把面糊装入模具，按住中空模的中间轻震两下，放入预热好的烤箱中下层，175度烘烤35至40分钟左右。
黎麦燕麦水果粥
用料：
适量黎麦
适量即食燕麦片
牛奶
各种水果
蜂蜜
做法：
准备自己喜欢的各种水果。黎麦用清水冲洗。
锅里加适量的水先煮黎麦，大约煮十五分钟。
厨房的灯太昏暗，图片拍的不清楚，凑活着看吧！
十五分钟后煮黎麦的锅里的水已经不是太多了，这时加入燕麦，马上关火，让粥稍微晾凉六七分钟。


这时锅里的粥是很粘稠的，为了让粥吃起来更加爽滑，再加入适量牛奶，喜欢粥稠的就少加点，最后加一勺蜂蜜。
在上面放入你喜欢的各种水果丁。
电压力锅版红烧肉
宜室宜家
用料：
12块猪五花三层麻将块大小
3勺生抽
3勺老抽 
3勺料酒
1.5勺白糖
1.5小碗（吃饭用的2两碗）水 
5根（我这次忘记放了）红川椒
6大片生姜
0.5勺（十三香里 炖肉香）胡椒粉
1个大土豆
做法：
将12块麻将块大小的红烧肉➕生姜片2片 料酒1勺 冷水下锅 水烧开滚20秒后淋干血沫后捞出👉 电压力锅底部铺平剩余生姜片 👉 对料 将标注的那些料混匀 倒入肉里 拌匀 👉 重点来了 将五花肉 平铺在电压力锅底 一定要平铺 👉土豆切滚刀块 平铺在肉上 👉 倒1.5碗水 放点盐 量就自己掌握吧 太淡不好吃 （也就是过红烧肉一半 电压力锅一点水都不吸收 所以不用太多 我这次放了3碗水  结果水多了 肉汤扔了白瞎 又放炒锅里大火收了一下子汁 ） 👉 电压力锅准备20分钟  这时候你可以用电饭锅开始焖饭 基本一起好👉 如果发现汤还是多 就是炒锅大火收汤 留点酱汁 因为酱汁泡饭太完美 。✌️（因为我没有炒糖色 然后水又多了 所以我换炒锅炖的时候 肉没上色 所以我又加了点老抽 因此一共是3勺老抽 我最开始就加了1勺 ）我没有放任何的葱蒜  也是一样的味道 所以看个人 完美！！！！
韭菜炒鸡蛋
昨天做韭菜盒子，还有一把韭菜没用完，今天做个快手菜。韭菜炒鸡蛋🥚就这一个菜可以说是荤素搭配了，放一点点生抽调味就行，不用放盐。
用料：
1把韭菜
2个鸡蛋
2勺生抽
做法：
韭菜洗净切段
准备两个鸡蛋
鸡蛋打散，放一点点盐调味，这样炒出来鸡蛋有点咸味
热锅倒入鸡蛋🥚炒焦黄就行了
盛出来备用
热油，韭菜下锅翻炒
翻炒2分钟
放入鸡蛋，生抽调味
出锅了。荤素营养都有了，最配米饭
软糯 蒸 黑米糕
从小就喜欢吃的黑米糕，早餐搭配牛奶一起吃～
用料：
100克黑米粉
20克糯米粉
2个（每个65克左右）鸡蛋
105克牛奶
30-35克细砂糖
10克食用调和油
几滴（非必需）柠檬汁
做法：
食材准备；蒸锅加水，烧开。
分离蛋黄和蛋清（蛋清，盛放于无水无油的打蛋盆里）
蛋黄中加入食用调和油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
黑米粉和糯米粉混合过筛入盆，继续搅拌均匀后，放置一旁。
打蛋盆里的蛋清，滴几滴柠檬汁（可放可不放，主要用于打发稳定）；
细砂糖分3次倒入打蛋盆，打发蛋清至硬性发泡（提起打蛋器呈坚挺小三角）
打发后的蛋清，分次，以切拌和翻拌的手法，与面粉糊混合均匀。
混合好的面粉糊，倒入蒸碗中，轻轻震动出气泡；放入已烧开水的蒸锅里，蒸35分钟。
蒸好，取出放凉，即可。
脆爽口泡菜
👧🏻小时候，在👵🏻外婆家，从小姨👩🏻‍🍳那偷师的其中一道凉菜🙈
用料：
包菜
姜
小辣椒🌶️
冰糖
盐
白醋
100度白开水
做法：
买了颗年轻貌美的包菜，因为年轻比较嫩🐒 👉再准备一些姜和小辣椒🌶️（可根据口味进行加减🔥☀️）
开始粗暴地手撕包菜，必须手撕，而且，还要大块撕🧏🏻‍♀️快递都能手撕，包菜应该很容易吧🌝🧐
小心看着手👋，把姜切丝，把辣椒🌶️切小段段🥳 准备白醋，盐和冰糖（冰糖会比白砂糖的味道更清新🤡）
把包菜倒进一个大碗里，把辣椒，姜，冰糖，和盐放在最上面（为什么放在上面呢❓）欲知详情，请看👇🏻
新鲜煮沸的开水，以绕圈圈⭕️的方式，浇到表面的配料上🤗应该算高温消毒杀菌吧🤓🤓
水不要一次加太多，大概一半吧，为偶尔失算的人生留点后路🤪
加入白醋，看个人口味，喜酸就多加🥰🥰🥰醋桶里长大的我，一般加一瓶醋🤨
搅拌一下，试试味道，根据喜好，微调微调🕺🏻🕺🏻💃🏻💃🏻
✌🏻大功告成，晶莹剔透的泡菜，为了实现脆爽的口感，放进冰箱冷藏一个晚上就搞定👌🏻
小时候，外婆家，小姨的味道🥰                 而如今，在异乡，念家的味道😋
银耳莲子红枣羹（简单版）
无比想念海D捞的银耳羹
试着在家做一下吧～～～
方子是快速简单版！
用料：
1.5朵银耳
适量莲子
适量红枣
10左右枸杞
适量冰糖
银耳1:5水水
1勺淀粉
少许盐
做法：
银耳加 一勺 淀粉 （我加的🌽） 泡发一小时左右！
红枣加盐泡20分钟左右（加盐是清洗干净）
莲子劈开两半（可以用擀面杖敲碎）把中间绿色的芽去掉，清洗几次！
泡好的银耳 多清洗几次，用手或者剪刀剪成小碎片！
冷水下锅，大火十分钟左右！
沸腾后 打开盖子用筷子搅拌15秒左右 ！
加入红枣 冰糖 莲子 转小火再熬30分钟左右（不粘稠的话就多熬一会）
中途～
最后一分钟放枸杞就可以出锅啦～
因为我放了很多红枣所有颜色可能深了点！
百枣莲子银杏粥
百合润肺止咳、清心安神，红枣补气养血，莲子养心神、补脾肾，银杏滋阴养颜，这四种食材，都是秋天里的滋补佳品，煮成一碗粥，营养丰富，老少皆宜。
用料：
100克金龙鱼小鲜米
2颗红枣（大的）
15克百合
15克莲子
9个白果
适量清水
做法：
准备好所有食材
白果事先炒至壳金黄，剥壳取肉，红枣洗净撕成小块
金龙鱼小鲜米淘洗干净，我选用的这款小鲜米从鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装鲜吃入手，五鲜标准，锁鲜90天。纯五常稻花香，口感香软弹滑
莲子干和百合干用温水泡一下
（也可用鲜百合和莲子替代）
金龙鱼小鲜米淘洗干净后 放入足够煮粥的清水 再依次放入其他食材
放入电饭煲调至煮粥模式就坐等啦
香甜可口的秋冬养生粥就位
木瓜银耳百合粥
懒人养生粥
用料：
木瓜半个，银耳半朵，枸杞10粒，百合6片
做法：
木瓜切块儿，枸杞放入，银耳百合提前泡好，我泡了一晚上…放在锅里炖5小时就好。
豆沙面包 手搓面团版
家里老少都喜欢吃面包
那么自己动手来一款豆沙包吧
早饭 点心都是很棒滴
用料：
200克豆沙馅
260克高筋面粉
20克黄油
4克酵母
100克（夏天冰水 冬天温水）水
30克细砂糖
1个鸡蛋
3克盐
10克奶粉
2只蛋黄蛋黄液
若干黑芝麻
做法：
面粉 细砂糖 酵母粉 奶粉 盐 鸡蛋 冰水 准备就绪
开始和面
水都吸收了 用掌心搓面 
继续揉搓 差不多一整团了 加入软化的黄油 一开始会很油的感觉 不停揉搓就会吸收了 如果感觉还是油 可以再加一点高筋粉
加完黄油的面团
开始拍 甩面团 大概20分钟
面团可以拉开了不破 就差不多啦
室温醒发吧 包保鲜膜或者盖个盆 10分钟
分小面团 35克一个 然后按视频这样 搓成光滑的圆形
一份大概可以做13个 排列好 放入醒发箱 一个小时
一个小时后的面团 胖胖圆圆的 哈哈
放豆沙馅 然后还是排列好 放醒发箱10分钟
表面涂上蛋黄液
黑芝麻装饰
烤箱上180 下150 预热好 面包开始烘烤 15分钟左右
蓬松的豆沙面包 新鲜出炉啦
正宗单县羊肉汤
用料：
时间花椒
香叶
小茴香
干橘子皮
草果
白芷
山奈
凉姜
丁香
肉寇
做法：
先把生的羊肉剁成小块，用水冲洗干净。切忌不要有血水。
然后锅中加水，把羊肉下锅，一定记得是凉水下肉。
水开后把浮上来的沫全都打出来。直到打完为止。
在煮羊肉的过程中，这边我们把材料配齐。
这是小茴香。切忌不要放八角！
晒干的桔子皮
肉寇。不要放太多，1-2颗。
山奈。这个是去羊肉的膻味的。这个一定不要忘记放。
凉姜。
丁香。不要放多了。
香叶。
花椒。
这些材料包在一起，我家没找到煮料的盒子，我用纱布代替。放入锅中煮1-2小时。
买羊肉的时候有带羊油的。可以放入锅中一起煮开。煮熟羊油捞出和煮熟的红的干辣椒一起剁碎。可以放肉锅中一起煮，就是红油羊肉汤；或者剁好后单独保存，可以做羊油饼吃。是不是想流口水了？亲们。
我放了些白萝卜，和汤一起出锅。撒些香菜，小葱。
调馄饨馅
调料套量勺克等于ml
用料：
450克猪肉馅
60ml生抽
3ml老抽
50克葱
5克姜
15ml料酒
1ml十三香
2ml糖
5ml李锦记鸡粉
适量香油
适量花椒水
10ml花生油
3-4片白菜切碎
4-5根或芹菜
做法：
猪肉馅加生抽、老抽、十三香、料酒、香油、糖、鸡精、葱、姜，顺時针搅拌
加花椒水。花椒15ml，水一杯，烧开，冷凉。加入肉馅
盖盖子或保鲜膜放置3小时。图片馅子是190克。菜谱285可以包70个混沌
快手的蟹味菇炒小油菜
我觉得小油菜最好吃当属秋季，叶片鲜绿水嫩，梗充满弹性，一口咬下去，发出一声轻快的脆响。
用料：
4棵小油菜
100克蟹味菇
半根胡萝卜
2个青椒
2瓣蒜
1小块姜
5ml蒸鱼豉油
2克盐
1茶匙山茶油
做法：
备食材
用手掰下小油菜外侧的叶片，留剩下2-3片的菜芯，两样都清洗干净，将菜芯底部划十字，胡萝卜清洗去皮切丝，蟹味菇一根根分开洗净，蒜姜切片，青椒切圈
热锅注油，油温热后加入蒜、姜、青椒煸出香味
放入蟹味菇、胡萝卜丝翻炒至每根菇上都沾到油
先放入菜芯翻炒几下，再放入叶片翻炒至菜叶变软
撒盐，倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀即好
出锅
鸡蛋肉丝面
第一次煮面🍜🍜
用料：
个3鸡蛋
半斤克肉丝
2份面条
200克瘦肉
少许克盐
2勺生抽
一个娃娃菜
两个辣椒
1个葱
做法：
切菜
煎蛋
肉提前用生抽，耗油等腌制
爆炒
烧开水下面
煮熟
开吃啦！！！
紫苏煎土鸡蛋
用料：
适量紫苏叶
4个土鸡蛋
适量盐
适量食用油
做法：
1、新鲜紫苏叶洗净、切碎
2、将土鸡蛋打好，加入紫苏叶，盐搅拌均匀
3、锅里倒入食用油，烧热，加入搅拌均匀的蛋液
4、煎好一面后翻面继续煎即可
草莓奶油蛋糕
 人生第一个草莓奶油蛋糕,木有裱花台木有面包刀~~昨晚不专心,边打奶油边看电视,结果奶油打过头~~批的跟毛胚房一样~~凑合能吃下~~等裱花台来了继续改进~~~提醒大家奶油要低速打发,得打一会看一下,偷懒不得~~
用料：
4个小的鸡蛋
100-110g细砂糖
6g水饴
100g低筋粉
20g黄油
40g牛奶
约500ml淡奶油
做法：
准备工作:粉过筛,6寸蛋糕模铺好围纸,烤箱预热
水饴隔水加热,用保鲜膜包下,防止水蒸汽
鸡蛋+细砂糖搅拌一下,再加入水饴,
用打蛋器高速打发,打到可以划出痕迹,就可以改用低俗打发,
一次性加入过筛的低粉,快速搅拌
牛奶+黄油事先加热,保持温热,加入面糊,搅拌
倒入蛋糕模,从10m高敲几下,让大的气泡去掉一些
进烤箱,160度35分钟
拿出冷却,根据自己喜欢切合适的厚度,
一层蛋糕,一层奶油+腌制过的草莓
抹上奶油,裱花,装饰草莓
杨梅酵素
用料：
1000克杨梅
750克白砂糖
6升纯净水
1只柠檬
一个苹果                                
做法：
在酵素桶里面添加6升纯净水，水果洗净切薄片，尽量薄一些利于发酵，杨梅我是整个放进里面的（水果一共2斤半），放到桶里面拌匀，最后放入750白糖或者冰糖蜂蜜均可（因为我家喜欢偏甜些的所以放750克，喜欢酸酸甜甜的可以放500克）搅拌均匀盖上盖子就好了，每天早晚开盖子搅拌2次，三天出桶
发酵很神奇的吧
出桶的颜色很漂亮，小朋友特别喜欢
可可椰蓉戚风蛋糕
念念碎：之前发过关于戚风蛋糕制作的基本方法，今天来重温和巩固一下。之前说过，基础蛋糕是很重要的，掌握好技巧之后，还需要多多练习才能熟练。蛋糕千变万化，最终还是离不开蛋糕胚，一个好吃的蛋糕胚与匹配的糖饰搭配会达到锦上添花的作用，即使没有糖饰，也能成为一个单品。周末了，做一个来犒劳自己吧。

【可可椰蓉戚风蛋糕】
 
●可可糊：沸水40g、无糖碱化可可粉10g   提前将两者混合至可可粉融化，用保鲜膜包裹冷却
 
●材料：鸡蛋3个，先将蛋白和蛋黄分开在两个大碗中
 
●蛋白糊材料：蛋白3个、白醋三滴、细砂糖15g
 
●蛋黄糊材料：蛋黄3个、盐一小撮、细砂糖15g、玉米油30g、低筋面粉45g、椰蓉10g
 
△关于分量：图中的步骤我做的是此配方的两倍量，可以做18个大号纸杯蛋糕或一个8寸蛋糕。
 
△上述配方是一倍量，是一个6寸量，可以做9个大纸杯蛋糕。
 
△烘焙温度和时间：上下火160度，25分钟。
用料：
耐心100请看简介谢谢
做法：
1、可可粉和沸水混合均匀，用保鲜膜包裹冷却，如图，备用。
2、准备好所以材料，蛋白糊材料放在同一碗中，蛋黄糊材料中的蛋黄、砂糖、油在同一碗中，如图备好。
3、将蛋黄糊搅拌均匀后，加入可可糊搅拌均匀即可。
4、将低筋面粉过筛进蛋黄糊，呈J字型上下翻拌的方式拌匀，不要画圈。然后加入椰蓉，拌匀。
5、蛋白糊直接打发至硬性发泡，如图，提起打蛋头能拉出坚挺的尖角。
6、将1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀，然后重新倒入蛋白糊中拌匀即成面糊。
7、※我用的是直径约5cm的大号纸杯蛋糕模，你也可以用圆形蛋糕模，不过需要在底部垫一张油纸，烤熟后需要倒扣冷却才能脱模。而纸杯蛋糕不需要倒扣，放凉就可以吃了。
 
●在装面糊进模具前，预热烤箱上下火160度。
 
用50ml的量勺舀进去模具，一般一勺一个纸杯，不要太满了，七八分满即可。如果你喜欢，还可以像我一样，额外在面糊上面撒适量椰蓉做装饰。
 
轻轻震出大气泡，然后进预热好的烤箱，烤25分钟，或直到牙签插入拔出无粘面糊，就是熟了。
 
出炉后同样需要轻轻震出热气，然后直接冷却就可以了。
成品
成品
成品
成品
双色玫瑰花馒头
用料：
83克水
1克盐
150克面粉
1克酵母
1克红曲粉
2克抹茶粉
做法：
将除红曲粉和抹茶粉之外的材料全部放入容器中。
混合揉匀，直至揉成光滑的面团。
放在温暖的地方发酵。
将发酵好的白面团充分排气后揉至光滑。
将面团分成60%、40%两个面团。
将60%的面团加入抹茶粉、40%的面团加入红曲粉。
充分地揉入面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
将红曲面团分成6个15克一个的小面团，抹茶面团也分成6个15克一个的小面团。
剩下的抹茶面团再均分成4个小面团待用。
取一个15克的红曲面团。
用手压扁。
用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。
3个为一组。
将3个小圆饼如图排列好，每片之间稍有重叠。
从下向上卷起。
滚圆。
卷成筒状。
从中间一切为二。
成为两朵小花——切口作为花的底座，两端作为花瓣。
抹茶面团也以同样方法做好。
双色交叉摆放。
将剩下的4个小面团搓成水滴状。
用擀面棒擀开。
将筷子放在面皮上。
压出叶脉状。
每2片叶子一组。
如图摆放。
放入蒸锅，醒发15-20分钟。
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
成品图。
成品图。
奥利奥酸奶
奶油容易变胖，所以学其他人换成酸奶，而且我比较喜欢吃奥利奥
用料：
四块奥利奥饼干
一支温氏瓶装酸奶
做法：
把奥利奥饼干去掉中间白色那成，然后碾碎
依次把酸奶和奥利奥叠加，找个杯子什么的，最后上面还能再弄点奥利奥的
自制豆腐花
自从买了无渣豆浆机就想着自己做做看豆腐花，没想到非常快手简单，自己做的豆腐花也非常滑嫩
用料：
150克黄豆 
1200毫升水
3克内酯
一茶匙老干妈豆豉辣酱
若干葱花
酱油
鸡精
黑芝麻
做法：
干黄豆加清水泡过夜， 如果时间少至少也要泡两个小时
泡好后，沥干加到豆浆机里再加1200毫升清水，启动打磨豆浆
在一个汤锅里放入内酯在加十毫升左右的清水让内酯溶解
豆浆打好后过滤 （这个时候的豆浆应该是八九十度的样子）用温度计测量如果豆浆在八十二到八十五度左右就可以倒入汤锅里与内酯混合。注意勿将刚烧开的豆浆与内酯混合因为不会成功。
盖上锅盖，放置二十分钟。开锅豆浆凝结成豆腐花了
用一个扁平的勺子轻轻勺到碗里，再加入辣椒酱，酱油，鸡精，葱花和黑芝麻就好了！你也可以根据自己的喜好加入辅料。
烤羊肩排  便当快手菜
这是一道大菜，看原料就知道绝对不会让厨子跌份儿；这是一道便当菜，因为没有那么多汤水；这是一道快手菜和懒人菜，因为不用生火，头天晚上腌好第二天定个闹表往烤箱一塞可以回去睡觉了…回笼一下起来香喷喷装盒搞定。
用料：
六块羊肩排
差一点一小勺盐
满满四小勺糖
适量料酒/味霖
适量酱油/蚝油
大半个喜欢多吃的加一个也无所谓洋葱
半头 我比较重口味大蒜
一小撮迷迭香/百里香
适量黑胡椒粉
大大的放孜然粉
做法：
主料，羊肩排。我买的芝羊牌的，一包十片，上次烤了四片试水结果被投诉做少了，这次只剩六片就都做了。羊肩不买好的会影响口感，嚼不烂多杀风景浪费感情啊。
其实就是腌制，没啥过程图，为了显示俺是很认真滴在发菜谱就贴点我的原料图吧。味霖和料酒加一样就可以，因为味霖味甜我比较喜欢所以这次加的它。酱油和蚝油其实蚝油没有可以不加，本人重口味加了。
这俩货很重要，爱吃就多多放
这几个按口味适量加，前几个不喜欢或者没有都可以不加，但是孜然必须有！必须足料放才够味，没有孜然的烤羊肉是不完整的。
以上调料放好以后尝味道，加盐和糖微调味道。我喜欢甜，多放了点糖。这是我的勺子大小，都不大，请参考。
这是我腌好的成品，放入冰箱冷藏过夜。
连汤包好锡纸放入烤箱，165-170度烤45分钟。不敢吃几成熟的，反正不着急吃慢慢烤。
出炉，可撒辣椒粉。
装入饭盒
大列巴•河马嗝嗝の烘焙笔记
浓郁香甜的大列巴，
早餐来一片，
果干坚果随心搭配，
健康的选择丫！
用料：
250克高筋面粉
5克酵母
25克细砂糖
10克奶粉
1个鸡蛋
50克黄油
2克盐
125克清水
果干
坚果
朗姆酒
做法：
高筋粉250g，酵母5g，奶粉10g，砂糖25g，搅拌均匀，加入全蛋液25g，清水125g，搅拌成絮状
手和面，面团光滑后，加入盐2g，揉搓至吸收，在少量多次加入黄油20g，揉至黄油被面团完全吸收即可
提前一天用朗姆酒泡上喜欢的果干，我放了玫瑰葡萄干、青葡萄干、蔓越莓干。

面团揉好后，先静置10分钟，然后擀成长方形，上面放泡软的果干，再加入坚果，我放了几袋每日坚果，品种多样，味道很好。

然后将面团卷起，收口捏好朝下放置。
我用了蒸烤箱一体机的发酵功能，35℃发酵一个小时，面团是之前的2倍大小。

在表面划口，刷上蛋液，烤箱先预热，然后面包进烤箱。
上下均160℃，10分钟左右表面上色。
取出上面加盖锡纸（家里锡纸用光了，我盖了两层油纸），再放入烤30分钟，出炉！
待放凉了之后，切片，开吃！
面包诱惑
用料：
吐司
黄油
糖
水果
百醇
做法：
切吐司 涂黄油和糖 
160度烤15分钟左右取出
摆盘
意大利蛋白莓果冰淇淋
今天起了一个大早，5点多就给群里的大家问好了，好难得哦~ 大早起来还没有太阳我就把片子拍出来了，一直整理到快10点， 大家期盼已久的方子出来了，希望没让大家失望~

上次用蛋黄做的 香草蛋黄冰激凌 很受大家的欢迎，可是有人问我剩下的蛋白怎么处理呢？咱还是继续做冰激凌吧~4个鸡蛋分开成蛋黄以及蛋白，分别可以做出好吃的冰激凌，2种口感各有特色。而且蛋白做的比纯蛋黄做的冰激凌要清爽许多。这款冰淇淋我更加的喜欢~ 非常抱歉~~ 在微博中大家一直强烈要求我能快点上方子，但是最近真的太忙了，所以一直拖到今天才给大家把方子写出来，不要介意哦！
用料：
1大匙（可用朗姆酒代替）B君度橙酒
(乳脂肪35%)150gA动物性鲜奶油
4个(室溫)C蛋白
200g（蓝莓、草莓等）冷冻莓果
70gC细砂糖
1/2茶匙C柠檬汁
70gC冷水
做法：
所有材料称量好
鸡蛋将蛋黄蛋白分开取出蛋白部分（蛋白不可以沾到蛋黄，水份及油脂）蛋黄部分可以做香草蛋黄冰淇淋，请参考： 香草蛋黄冰淇淋
将动物性鲜奶油放入缸盆中使用低速打至六七分发（微微流动的状态），打好先放冰箱冷藏（夏天气温高，底部请点冰块打发）
冷冻莓果退冰后加入细砂糖及君度橙酒用叉子压成泥状（也可以直接用自己熬制的莓果酱+朗姆酒）
蛋白用打蛋器先打出一些泡沫，然后加入柠檬汁用高速搅打到拿起打蛋器尾巴呈现弯曲的状态即可（湿性发泡）
另一边将清水加上细砂糖中火煮沸到115℃
煮好后的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白霜中，一边高速搅打将蛋白霜打至8分发（打蛋器尾部呈现挺立的状态）即可
将莓果果泥倒入意大利蛋白霜中混合均匀
最后将3中事先打发的动物性鲜奶油加入混合均匀
放入不锈钢盆中，封上保鲜膜放入冷冻库8小时以上即可
黑椒素面
虽然中国面条没有意面那样劲道，有嚼劲，不过，和黑椒酱汁搭配起来却有另一种风味。
用料：
适量挂面
2个番茄
半个洋葱
适量盐
少许糖
少许鸡粉
少许番茄酱
少许黄油
少许黑胡椒
做法：
番茄，洋葱分别切沫，黑胡椒粒辗碎备用
净锅小火，放入黄油融化后，下洋葱炒至出香味，倒入番茄末炒至出汁
调入盐，少许糖，鸡粉，番茄酱，黑胡椒碎炒匀
加适量水，盖上盖，中火煮七，八分钟后大火收汁，酱汁就煮好了
煮面条，煮面的水里加几滴油，适量盐
面条初熟就捞出浸入冷开水里，凉透后捞出沥干水份，加少许油拌匀
浇上步骤4里煮好的酱汁拌匀即可
不抄水无油红烧肉，最销魂熟悉的味道
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。每当想家的时候，总是会被妈妈做菜的味道牵引，让自己早点回家。
红烧肉，与饭店不一样的味道，这种味道妈妈传给我，让我时刻惦记着爱和家；现在，我经常做给女儿吃，女儿会说，“妈妈，这个肉肉真好吃！”
每个人都有自己的红烧肉烧制方法，希望这个版本，能带你回到家的味道。
用料：
1000克五花肉
半块姜
3个八角
20粒花椒
1个草果
2个干红辣椒
2片香叶
1勺白酒
4勺生抽
4小块冰糖
适量盐
1勺陈醋
半根葱
做法：
选肉要求：用手摸有弹性、肉质粘手、色泽鲜亮，肥瘦相间的多层五花肉，层数越多越好。
切肉：清理干净肉皮剩余猪毛，连皮肉一起切成麻将块大小肉块，用热水多次冲洗干净至水不浑浊，控干待用。
姜拍扁切块，香叶2片、花椒20粒、八角3个、草果1个、干红辣椒2个切开。
冰糖适量。如果喜欢甜口，可以适度多加；如果喜欢甜咸口味适中，可以参考图中用量。
大葱半根，斜刀切段。
洗锅，加少量水、冰糖煮开。
此做法，不用油化糖，减少油脂摄入，口感不变，更加健康。
水化糖至图中起细腻泡沫略发黄即可，调小火加肉翻炒，不必等出现焦糖色泡沫。
如果出现焦糖色再下肉，说明炒过了，会略有焦苦的味道。
调小火，下肉，加少量盐翻炒。

如果用大火，五花肉会过快出现焦糖色，而油脂炒出来过少，炖煮时容易油腻。
加少量盐，帮助五花肉水分析出。
翻炒五花肉至图片颜色，肉质由软变硬，煎出油脂后略焦黄。
下姜块、花椒、八角、草果、香叶、干红辣椒段继续翻炒半分钟左右，至有大料香味。
依次加白酒1勺，翻炒；加生抽4勺，翻炒；加陈醋1勺，翻炒。
至五花肉上色发红即可。

注意控制火候和翻炒时间，大料不要变色发黑。
除白酒外，可以加花雕酒。总觉得加料酒会缺点味道。
生抽，尝了很多生抽，家中常备李锦记天成一味生抽，盐度适中，口感鲜美。
一次加够热水没过五花肉，加葱段调大火烧开后，调小火炖煮。

建议用砂锅小火慢炖（密封性好的砂锅，水可以再少一点），如果没有砂锅，铁锅也可。
小火炖至如图水量，没过五花肉底部。尝一下甜咸度，加盐少许。
打开盖子，调大火收汁至汤汁粘稠出锅。
口感，肥的部分入口即化，瘦的部分入味入心。
来一碗米饭，开始享用吧！
苦瓜炒蛋
用料：
0.5根苦瓜
随意个鸡蛋
1根葱
做法：
热油下葱段爆香，下苦瓜翻炒后，加水，糖2小勺，味精、虾油半勺，剩下的葱段，下鸡蛋液，凝固后翻面
肉沫拌面+紫菜肉丸汤
平凡简单的配料，最能呈现生活本色，你若不试，又怎么知道自己不会爱上它呢？
用料：
200克挂面
200克瘦肉
适量花生油、盐、酱油、生粉
一张紫菜
几颗肉丸
1颗干贝
1个鸡蛋
适量生菜
少许姜
做法：
将猪肉洗净切丁，可适当剁碎，加入油、盐、酱油、生粉，搅拌均匀后待用。
开火热锅下油，将肉末爆炒至颜色变浅，加入适量开水、酱油、少量白糖，转小火焖煮一小会儿。拌面肉酱完成了。
煮半锅水，水沸腾后加入面条，待面条沸腾后加入冷水，重复两次，至面条软熟。
这一步很关键。准备一个大盆，加入凉开水和冰块，将面条捞出后放入次盆中，注意用筷子搅动，让面条散热，如果水变热了，再加入冰块。这样做的目的是防止面条变糊粘连。
准备好汤锅，加水，肉丸切开放入，干贝洗净掰碎放入，再加一小块姜除腥祛寒，开火煮沸。紫菜洗净加入，下油、盐小煮一会儿，鸡蛋打散后慢慢倒入汤中，便到边搅拌，蛋花会很轻盈飘逸。打完蛋花，待汤沸腾立刻关火。美味的汤就完成了。
烫几片生菜，清炒更棒，这不用赘述了。已就绪，开餐！香浓的肉汁包裹着清爽的挂面，配上鲜甜的紫菜肉丸汤，简单美味又营养！
紫菜糯米蒸蟹
黏软的糯米吸饱了蟹肉的鲜甜和紫菜的咸香，蟹肉油润多汁，一口蟹香，一口糯米香，也不知道蟹肉和糯米，到底哪家最绵软，舌头也分不出高下。
用料：
2只梭子蟹
1碗糯米饭
2朵香菇
1张紫菜
150克猪肉末
2根小葱
5克姜末
15克蚝油
15克生抽
15克米酒
15克油
5克糖
2克盐
做法：
先将熟糯米饭和香菇丁、紫菜碎、猪肉末混合，调入1小勺姜末，1大勺蚝油，1大勺生抽，2克盐，1小勺白糖，1大勺食用油，搅拌均匀。
把洗净的梭子蟹去壳，去腮，切成小块。
准备一个蒸屉，垫上烘焙油纸，铺上拌好的糯米饭。再把蟹肉依次摆到糯米放上，淋入1大勺米酒。
放入水开了的蒸锅里，大火蒸10分钟。
取出来撒上小葱碎，再淋上烧好的热油，激出香气就可以开吃啦。
蟹的鲜美融进糯米饭中，鲜软弹糯的口感实在太满足啦~
胡萝卜菜花小饭团
自从有了宝宝，每天都会给他想着做各种饭菜，既要有很营养，还要好吃，这款小饭团特别简单，适合八个月以上的宝贝吃哦～
用料：
六片胡萝卜
六小多有机菜花
请根据宝宝饭量米饭
做法：
米饭提前泡半个小时，这样蒸出来的米饭特别烂，蒸出来的米饭待用～
起锅，胡萝卜，菜花过油加少量味极鲜，因为我家宝贝不大，所以每次我都很少放盐，只用一点味极鲜翻炒一下，因为胡萝卜遇油，胡萝卜素才能出来～炒五分钟，装盘放入蒸锅
大概蒸10分钟，胡萝卜，菜花都特别烂，这时候可以用料理机打成菜泥
蒸好的米饭，趁热跟菜泥混在一起，捏成团子就好啦…胡萝卜甜甜的，宝宝特别喜欢，这时候配上一碗西红柿鸡蛋汤，宝宝不想吃都难
一人份的咸奶油奥利奥蛋糕
一个人正好，还有美食，烘焙与我们共存，享受这静谧的做美食的时光，也别有一番滋味，当烤箱“叮”的一声，看着自己的杰作出炉的时候，那种温馨美好的感觉是笔墨无法形容的。
用料：
2个鸡蛋
45克黄油
38克细砂糖
45克低筋面粉
60克巧克力
30克牛奶
30克色拉油
2克盐（伴面糊用）
4克盐（打发淡奶油）
50克研磨奥利奥碎
23克淡奶油（拌巧克力用）
500克淡奶油（拌奥利奥碎用）
做法：
准备好两个大碗，其中一个碗加入牛奶及植物园，搅拌至浓稠状态，再加入过筛的面粉和盐（2克）。
加入分离的蛋黄，搅拌
打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发蛋白至拉起有尖角
将三分之一的蛋白加入到面糊中，搅拌均匀后全部加入
将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱，145度烘烤4-50分钟，观察蛋糕表面有回落即可出炉倒扣，凉至常温即可脱膜
淡奶油加入细砂糖，奥利奥碎及盐搅拌打发
将蛋糕胚分成三层，在每一层均匀涂抹上奶油，并将蛋糕表面及四周抹匀，放入冰箱冷藏5-10分钟。
将巧克力、黄油隔水加热融化，加入淡奶油混合均匀
淋面并洒上一些小糖果装饰
完成了~
欢迎关注微信公众号“i烘”，超多好吃又好看的烘焙配方，更有不定期福利放送哦~）
烧椒茄子
成都出名的冷菜。下饭。简单好操作易学
用料：
根长茄子
一根茄子
5~7根（喜欢吃辣的可以适量多加一点）小青椒
1~2两大蒜
1勺生抽
3勺醋
2克盐
做法：
1：茄子洗净放入锅中蒸熟
2:用小火把小青椒表面烧糊。在用刀把海椒表面的海椒皮拍掉。在和大蒜在一起剁
碎备用。
茄子起锅装盘。在用刚才比例调好的酱倒在茄子上面绊均匀即可。
胡萝卜炒肉
以厨会友，本人闲来无事喜欢做做小菜，不需要复杂的材料，平常老百姓用的柴米油盐酱醋茶，只需要最重要的盐和最爱的葱花（姑娘我比较爱吃葱哈。。。）还有主食就OK了，一样能做出非常美味的食物。尽情的洒葱吧亲。。。
用料：
小青椒
胡萝卜
瘦肉
中等大的红椒
做法：
放胡萝卜大炒一番
把胡萝卜拨在一边，再放肉去炒一小会儿
就把辣椒们丢下去吧
然后放盐，炒了一下就把胡萝卜混到辣椒和肉里去一起炒
把胡萝卜尽情的炒熟后再捞起来吧亲
杂蔬浓汤
都说晚餐吃得像乞丐，其实就是说晚餐可以吃得简单一点，不要大鱼大肉，以免增加胃肠负担，所以推荐这款杂蔬浓汤，既可饱腹又营养丰富。
用料：
60ml牛奶
1条（小）胡萝卜
1/3个洋葱
1个红薯
少量西兰花
50g蟹味菇
2瓣大蒜
3克盐
20ml橄榄油
少量黑胡椒粉
做法：
准备好红薯
切碎
准备好洋葱🧅
切碎
胡萝卜🥕切碎
蟹味菇留下几条，其他全部切碎。留下的蟹味菇和西兰花🥦一起焯水后捞出备用。
大蒜切碎
锅中放油炒香大蒜末
倒入蔬菜碎
加入清水煮熟后放入搅拌机加入牛奶打成泥
倒入碗中，用焯水后的西兰花和蟹味菇做装饰，撒上现磨黑胡椒粉
成品图
皮Q肉香凉拌鸡丝
皮Q肉香的凉拌鸡丝，选用好吃的鸡腿，用蒸的方法，最大程度保留鸡肉原香和营养，鸡丝中拌入调味红油和蒸鸡原汤，是凉拌鸡丝超级好吃的秘诀。

红油选用有百年传统的胡姫花古法小榨花生油制作，特别香。我们常回忆小时候的食物更好，是因为老传统的技艺不投机，不取巧，老老实实来制作。胡姫花古法小榨花生油正是秉承了老祖宗的古法榨油技艺精髓，还被列入了青岛非物质文化遗产，精选当季红衣胖花生，慢火全烘炒，小榨机限量压榨，取初榨精华，滴滴矜贵，这就是做红油更香的秘诀啦！

家里大小朋友都喜欢这道菜，平时多做点放冰箱冷藏，随时拌粉拌面，就是一道开胃的快手餐～快点来试试吧(o^^o)

上胡姬花品牌会场，get同款好油：https://pro.m.jd.com/mall/active/23uxHQhepSBMpbTUniwcn5nYGc1S/index.html
用料：
4大勺胡姬花古法小榨花生油
小的3只/大的2只鸡腿
2大勺味极鲜
1/4小勺味精
1小勺香醋
1/2小勺食盐
1瓣蒜瓣
5~10只小米辣
1小勺花椒油
1大勺辣椒粉
1小勺熟白芝麻
1只香菜
做法：
鸡腿洗干净，香菜切碎，蒜头压成末，小米椒切圈，辣椒粉中放入白芝麻，味极鲜，香醋，花椒油拌匀。
鸡腿隔水蒸熟，放入冰水冷却，或者冷却后放冰箱冷藏2小时以上；
制作辣椒调味红油：
胡姬花古法小榨花生油倒入小锅烧热。可以闻到浓浓花生香飘来～香浓，纯正，像极了小时候老传统榨油作坊飘来的花生油香；
稍微冷却，再慢慢全部倒入辣椒粉中拌匀冷却；胡姬花古法小榨花生油香和辣椒调料香混合在一起，香透了，很诱人😍
冷却的鸡腿手撕成鸡丝，放入蒜末，香菜，味精，小米椒，淋调味红油和3勺蒸鸡原汁拌匀，尝尝，适当添加盐食用。
戴手套抓匀，味道更好~
蒜香吮指鸡翅根
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
500g鸡翅根
适量食用油（油炸）
#炸粉
80g淀粉
80g普通面粉（中筋）
1g盐
#腌料
20g大蒜
10g生抽
1g白胡椒粉
1g孜然粉
1g辣椒粉
1g盐
2g白糖
#底料
10g食用油
20g蒜末
5g熟白芝麻
1g白胡椒粉
1g辣椒粉
1g孜然粉
做法：
在鸡翅根表面划几刀。
用大蒜、生抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐、白糖，抓拌均匀，腌制10分钟。
炸粉调制：碗中依次加入淀粉、面粉、盐，搅拌均匀。
将腌制好的鸡翅根，裹一层炸粉，裹一层清水，重复2～3次，然后将多余的干粉用力抖掉。
油锅烧至7成热，用一根木筷子放入油锅中，筷子周围有有许多小气泡产生，说明油温达到了。
放入油锅中，中火炸6分钟后捞出，升高油温，复炸一次就可以啦，这样炸出来又酥又脆。
油锅烧热，放入蒜末，将蒜煸炒至金黄焦香，放入鸡翅根，芝麻，胡椒粉、辣椒粉、孜然粉，翻拌均匀后，就可以美美地享用啦。
3分钟搞定雪顶咖啡，美爆朋友圈
肯德基是大家最喜欢的快餐，有很多产品都深受欢迎，肯德基最火爆的下架美食，千呼万唤嫩牛五方，谁还记得雪顶咖啡？还有小伙伴们记得雪顶咖啡吗？一般肯德基出饮料，小伙伴们都是很淡定的，因为感觉味道都很凑合，唯独雪顶咖啡让人念念不忘啊！上面部分是奶油冰激凌，下面部分是咖啡，两个的结合真的是太完美啦！
用料：
20克咖啡粉
5克白糖
50克雀巢淡奶油
5克雀巢炼乳
3克雀巢燕麦片
做法：
20克速溶咖啡粉加160克开水搅拌均匀放凉。
放入适量的冰块，倒入脱脂牛奶。
50克雀巢淡奶油加5克白糖，5克炼乳打发。
酸奶油装入裱花袋挤在咖啡上，表面撒上可可粉和少许雀巢燕麦片装饰即可。
口感柔顺丝滑，吸允后奶香味流于唇齿之间，不仅颜值爆表，而且超级好喝。
适量饮用咖啡，对心脏和大脑都有好处，大家也来试试看吧。
醇厚的咖啡加上浓郁的牛奶，两种经典的绝妙搭配，形成双重口感的享受。
大家喜欢喝这款雪顶咖啡吗？一定要试一试，不会让你失望的。
菠菜鱼糕蛋卷
☀ 菠菜鱼糕蛋卷 ☀

早上打出了一个双黄蛋！
希望会是lucky的一天
有人送了好多超嫰的菠菜
遂有了这个食谱👇🏻
最近大概是迷上了卷卷了
用料：
2个鸡蛋
15克面粉
30克水
1把菠菜
1块鱼糕饼
做法：
做法：面粉：水＝1：2（我用了15＋30），面粉和水充分混合后打入鸡蛋搅匀，摊成薄饼。这里注意不要太早翻面，饼皮很软，等面饼有点焦焦的可以顺畅移动时翻面，再打入一个鸡蛋摊开，煎到两面熟成。鱼糕开水煮至膨起，菠菜焯水后过冷水，加适量耗油，盐，一点点糖和麻油拌匀。饼加蛋面朝下，摆上鱼糕和菠菜，卷起后切块。
芋香烧鸡公 | 味蕾时光
用料：
1100克鸡肉
500克芋头
200克鲜笋
150毫升食用油
1勺-2勺郫县豆瓣
100克豆豉
一小勺五香粉
1勺料酒
8克（3-5粒）冰糖
6个泡辣
1小把花椒粒
适量姜
4瓣蒜
25克干红辣椒
1根大葱
少许盐
做法：
干红辣椒剪成小段，姜蒜切片，葱切段，豆豉切成碎粒。
芋头去皮切成小块，鲜笋切成小段，芋头块先放入沸水中煮3分钟，再下竹笋到锅里，继续煮 6分钟（喜欢食材更熟的可自行控制时间）关火，捞出芋头块和竹笋，沥干水分备用。
鸡肉洗净剁成小块，将剁好的鸡块放入冷水锅，大火烧开。
锅内水开2分钟后，焯净杂质与血沫，捞出鸡块，沥干水分待用。
锅中倒入适量食用油（川味可选菜籽油），油烧热后放入鸡块翻炒几下。
加入姜片，葱段和五香粉及少量盐及冰糖，炒干锅内大部分的水分。
加入泡辣，花椒粒，郫县豆瓣酱，干红辣椒及豆豉碎，混合炒出香味。
往锅内加入能没过鸡肉的热水，水开后把鸡块炖煮8分钟。
把竽头和竹笋倒入锅内与鸡块混合，搅拌均匀后再炖3分钟左右关火出锅。
芋头烧鸡公做好之后，配碗大米饭，完美的秋天，从此刻开始，啧啧啧……
成品
窝窝头外婆菜
跟着湘菜大厨学做的，超级开胃。
用料：
1⃣️窝窝头
500克普通面粉
200克水
100克红糖
5克酵母
2⃣️外婆菜
20克干茄子皮
20克干萝卜皮
20克干豆角
20克干刀豆
20克梅干菜
10克木耳
50克猪瘦肉
1条腊肠
1条杆芹菜
3⃣️调味料
2勺生抽
1/2勺白酒
1粒冰糖
做法：
窝窝头的面团活好后醒15分钟。
每个约22g捏成窝窝头形状（可以用模具），放进锅里发酵半小时，开火上汽后蒸5分钟、焖2分钟，取出晾凉。
为了节省时间，我这一步是前一天晚上做好的。
提前一晚把全部干货泡水15分钟。捞出放生抽、白酒拌匀腌制。（大厨说腌制3、5天最好，我等不及了就只腌了一天一夜）
这是腌制一天一夜后的状态。
炒之前切好腊肠丁、瘦肉丁、芹菜丁。大火炒香后转中小火焖煮一下。
炒好了，装盘。
把前一晚蒸好的窝窝头再回蒸一下，热透，摆盘。
正确吃法应该就是这样子了，哈哈，好香！
南方人叫外婆菜，咱们是不是可以叫姥姥菜呢？
麻辣香干
偶然一次机会，看到邻居在朋友圈发的麻辣香干，顿时口水直流。后来邻居送了点过来，虽然很好吃，但是总觉得欠缺了点什么味道，结合在下厨房也看了一些方子，自己试着改良了一下做出来，是了，就是这个味了，麻辣鲜香，停不了口。好几次野餐带出去，个个都找我要方子，还有人直接问我卖不卖。作为一个“厨师”，这无异于是最大的褒奖。
用料：
适量烟熏香干 
植物油 蒜头 芝麻 辣椒粉 孜然粉 孜然粒 蚝油 生抽 辣椒酱 盐 鸡精 花椒油
做法：
我用的是这种薄的烟熏香干，做出来更入味。
切成片。
烧开一锅水，倒入香干焯一下。
蒜头拍扁去皮。
切成蒜末。
锅中倒入植物油，是平时炒菜的三倍左右。
油烧热后分次放入香干过油。
锅里剩下的油倒入蒜末炒香。
按自己的口味放入适量辣椒粉炒香，放一把白芝麻继续炒香。
倒入香干翻炒。
加入适量盐、蚝油、生抽、孜然粉、孜然颗粒、辣椒酱、鸡精翻炒均匀，最后淋上少许花椒油。
出锅啦！麻辣鲜香，停不下来。
麻辣包菜粉条
用料：
半个包菜
若干辣椒
10粒花椒
1把粉条(提前煮软)
4瓣蒜头
5克蚝油
20克酱油
15克油
做法：
蒜头辣椒3秒速度6打碎
用刮刀刮至锅底，加油、花椒3分钟/120度/速度1爆香
加入包菜、蚝油、酱油，8分钟/120度/反转小勺，
最后2分钟从量杯孔放入粉条，时间到5秒/反转速度2颠勺
出锅
美味炸鸡腿
前几日去华润万家买了好些鸡腿回来，周末在家，女儿吵着说要去肯德基吃鸡腿。心想，食材就在眼前，何必出远门呢。所以中午做了这个给她大饱口福。
用料：
9只鸡腿
适量油
适量料酒
适量淀粉
100克面粉
一小勺盐
适量糖
做法：
鸡翅根洗净，划刀，放入适量盐，料酒，糖腌制3小时左右。

土豆淀粉和面粉各适量搅拌均匀，另用一个盘打一个鸡蛋搅拌好。鸡翅跟裹上均匀的面粉，下锅炸时再裹一层鸡蛋液即可放入油锅炸。

油温升高至6成左右，放入鸡翅根。期间翻两次，用中火慢慢炸。一定要有耐心哦，切不可大火，容易炸焦。两面金黄后捞出即可。


配上蔬菜，美味炸鸡超好吃。外焦里嫩说的就是它。我家女儿一下干掉三个。