xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
排骨焖饭
色•香•味 俱全的排骨焖饭
用料：
300克排骨
2杯大米
1段胡萝卜
半个洋葱
1～2朵香菇
1把豌豆
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
两三片生姜
少许盐
做法：
准备食材，大米洗干净
洗干净的排骨，冷水下锅，加入料酒，生姜，焯水煮三五分钟，捞出洗干净
胡萝卜，香菇，洋葱切丁
锅里倒油，放入洋葱炒出香味，倒入排骨
加生抽，老抽，蚝油，炒上色，加入胡萝卜丁翻炒
加入两碗热水，煮十分钟后倒入大米，翻炒均匀
最后撒少许盐，加入豌豆、玉米粒拌匀
倒入电饭锅
加入没过食材约2厘米的水，按煮饭键，40-50分钟
可以开吃啦
小伙伴们也来试试吧，记得交作业哦，感谢🙏🏻
凤凰单枞奶绿奶盖茶
时下网红越来越多，趁着假期也试着做了一杯凤凰单枞奶绿奶盖，奶盖香醇奶味浓厚，茶味清冽甘甜，初春时节的美味饮品！
用料：
50g马斯卡彭芝士
200ml淡奶油
15g幼砂糖
做法：
先将马斯卡彭芝士打至顺滑然后加入鲜奶油（比例差不多1:4，即一份马斯卡彭差不多配四份鲜奶油）、幼砂糖适量（也可不加），打至顺滑即可。
东北小鸡炖蘑菇
用料：
克盐
片姜
克榛蘑
个八角
勺酱油
糖
宽粉
花椒
桂皮
葱
做法：
鸡肉切小块，用水抄一下，然后用清水洗
先用油中加糖，炒红，加鸡块，大炒，然后加酱油炒一小会。
花椒，大料，桂皮，包成小包。葱姜与炒好的鸡肉放入锅中（也可以高压锅）炖（开锅后转小火）。蘑菇粉条等配菜自行看情况加入。最后加盐。
乳酪布甸
自己之前做了几款布丁，这次想吃乳酪芝士味道的，上网查了很多资料然后自己做了这款建议的乳酪布丁，份量是布丁瓶7个，大概700ml左右！
用料：
50g奶油奶酪
450ml牛奶
50g细砂糖
3g柠檬汁
2个鸡蛋
做法：
奶油奶酪利用微波炉或烤箱把奶酪软化，然后一边打滑一边加入细砂糖，分几次细砂当下去，最后打到顺滑。
把柠檬汁加入到1里面继续打顺滑
牛奶微波炉或隔水加至温热，然后慢慢倒入奶酪糊里面，然后搅拌至无颗粒。
全鸡蛋打均匀，然后把奶酪牛奶液加入到鸡蛋液里面搅拌均匀
过筛两次，然后倒入布丁瓶里面。烤箱预热200度，布丁放在高盘用水欲法，热水过2/3，然后150℃  40分钟，把牙签插在里面不倒下就可以了！然后放冰箱一晚
醋熘白菜
用料：
片白菜
根葱
片姜
瓣蒜
勺生抽
勺醋
克盐
克白糖
个干辣椒
勺香油
克淀粉
克油
做法：
食材：白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油
做法：将白菜斜刀片成薄片；片切好的白菜帮与菜叶分开装好；盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用；锅中火麻油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒；加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒；炒至菜帮变软时，加入白菜叶；快速翻炒至菜软，勾入碗汁；使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
三文鱼胡萝卜玉米肠
用料：
一根玉米
一根胡萝卜
少许葱                                 
少许姜
少许柠檬
两勺淀粉
两颗鸡蛋黄
250g三文鱼
做法：
（没来得及拍照片）将三文鱼切成小块放进容器里分别加入葱姜，再挤一点柠檬汁静置一会儿。
静置一会后将三文鱼中的葱姜柠檬片全部挑出来，把三文鱼放入绞肉机里搅拌至糊状。

将蒸好的胡萝卜切丁放入三文鱼泥中一起搅拌。
（依旧没来得及拍照）将两颗鸡蛋蛋黄蛋清分离留蛋黄，再用水兑两勺水淀粉和蛋黄一起倒入三文鱼泥中搅拌。
事先剥好玉米粒蒸熟后放入搅拌机搅拌。
将搅拌好的玉米糊用过滤网过滤掉玉米粒的皮和渣渣（依旧没拍照片）再倒入三文鱼泥中搅拌。

三文鱼胡萝卜玉米泥装入裱花袋中，剪个大小合适的口子。
把锡纸裁剪合适的尺寸，用裱花袋挤在锡纸上，最好挤在每片锡纸的最下端边缘方便卷起来。
卷肉泥小窍门是把卷好的肉泥用手捏住两端一起往中间挤，挤到锡纸鼓鼓的，再把两端卷紧就完成啦。
入锅蒸，冷水煮开后再过20分钟就可以了。
热乎的迷你三文鱼胡萝卜玉米肠出锅啦，宝宝特别爱吃。
玉米面华夫饼
一直对华夫饼情有独钟，几次都是按部就班地照食谱来做，却一次也没有做得很成功过。
这回脑洞大开，用玉米饼的面糊来做华夫饼，却收获了意外之喜。
用料：
100克玉米面
20克黄豆面
120克牛奶
3个鸡蛋
25克糖
做法：
3个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
蛋黄打散，加牛奶搅匀。
加玉米面和黄豆面和成面糊。
蛋清加糖打发。
打发至小尖角直立就好，为硬性打发。
把1/3打发蛋清放入面糊拌匀，再把拌好的面糊倒入余下蛋清中，再次拌匀。搅拌时注意从底部向上拌，不要画圈，容易消泡。
面糊舀一勺放入预热好的华夫饼机，合上盖2分钟即可。
松软飘香的玉米华夫饼，看着就很好吃哦，当然吃起来更香！
健身小厨｜减脂碳水包 纯黑麦麦麸面包
面包里面饱腹感最强的代表之一【减脂碳水包——纯黑麦麦麸面包】，配料主要是黑麦+麦麸，粗颗粒的口感，让你吃一块就感觉很饱了。尤其适合减脂期间作为碳水补充。可以作为早餐，也可以作为晚餐的主食哦。一块饱腹感抵普通全麦面包2到3块。 ​​​​
用料：
250克黑麦粉
30g麦麸
3g酵母
200g牛奶
2g盐
做法：
准备食材。
牛奶微波炉加热，倒入酵母，搅拌均匀。
黑麦粉倒入碗中，加入麦麸混合均匀后，家混合好的牛奶酵母，揉成面团，不要太光滑。
盖好，发酵至1.5倍大。
分成两份，排气，塑形。
烤箱预热220度，同时在烤箱里放一碗水。割包，撒上面粉，放入烤箱200度烤20分钟。
等2-3小时彻底放凉后切开。
雪媚娘和糯米糍冰淇淋
从做软欧包开始，里面是加了麻薯的，全家人都说非常好吃，软软糯糯的口感，所以又开始按材料比例做雪媚娘和糯米糍冰淇淋。
用料：
面团
140克糯米粉
40克玉米淀粉
120克牛奶
120克水
50克白砂糖
20克黄油
馅料
250克奶油
35克细砂糖
1大个芒果
几勺自制冰淇淋
其他
约70克熟糯米粉
做法：
把除黄油以外面团的全部材料都加到盆里用手动打蛋器搅拌均匀。
水开后放锅里蒸20分钟，拿出来趁热加上黄油翻拌，稍凉用手揉搓，把黄油揉进面团里。
分成约30克的小剂子，刚好17个。盖保鲜膜放凉，此时可以准备芒果削皮切块，打发奶油，从冷冻室拿出冰淇淋。
垫板上撒熟糯米粉防粘，把面皮擀圆形，先挤上一层奶油，再放一层芒果肉，再挤上一层奶油，然后拉起四周包紧，整形。
放在纸托里，冰箱冷藏三天皮还是软糯的。
糯米糍冰淇淋的也一样，一层奶油，一层冰淇淋，一层奶油，包紧，整形，放纸托里，这个要放冰箱冷冻哦！
上次还包了奥利奥饼干碎馅的，也超级好吃。
芋泥馅的，都非常美味。
香蕉🍌牛奶🥛
香蕉牛奶，香蕉含β胡萝卜素，维生素A与C，钙质，铁质。对于长时间处于快节奏，高压力久坐电脑前的白领，大学生，由于不规律的饮食，不健康的坐姿和长时间缺乏运动，很多人都被胃肠疾病、皮肤疾病，便秘，痔疮等问题困扰，香蕉+牛奶的新鲜搭配有助于消化。 防止便秘，治喉病，贫血等功效。
用料：
2根香蕉
400克牛奶
做法：
香蕉🍌切块，我用的是九阳料理机，不建议用破壁机，会加速⏩氧化变黑
加入牛奶
做多了就放冰箱保存。
四川凉糕
大米、淀粉、糯米淀粉
用料：
红糖水
凉糕粉
做法：
调浆，吃饭碗6碗，把一包粉倒里面，调开
锅里倒6碗水烧开，把调好的浆倒入，大火搅拌5分钟，小心别让浆烫伤了手，最好戴手套，大火改小火，一共15分钟，锅里要冒气泡！
出锅装碗，一包刚好10碗！放凉！
用开水煮红糖水，放凉！
放上红糖水
开吃！
棱菜虾仁汤
用料：
15个虾仁
2根棱菜
3片大头菜
5段大葱
1块老姜
若干花椒
做法：
将锅烧热，放少许油，油热后把大头菜，大葱，老姜，花椒放进油锅里翻炒一分钟，放虾仁炒三十秒，加水，水开后放入棱菜，小火熬汤，十分钟起锅，不用放盐和味精，吃起来超赞！
老黄县蒸排骨碗
老黄县蒸排骨碗 我姥姥我妈妈的秘方 我妈说没有她我会饿死自己 上传菜谱
用料：
克排骨
酱油
葱 姜 花椒 大料
克盐
做法：
排骨洗净剁块过油 
加花椒大料酱油
葱姜所有配料和排骨一起上碗蒸40分钟
出锅
我在悉尼卤鸡蛋鸡腿藕土豆
第一次做
有风险
用料：
4只鸡腿
三个土豆
4个鸡蛋
数片藕
1卤料包
少许酱油
几粒冰糖
N个干辣椒
做法：
土豆削皮切好，不同颜色的土豆，左边是幼土豆，右边是大土豆
鸡蛋煮熟后用凉水浸，再剥壳。
鸡腿用小刀切点口子，后期比较容易进味道，用开水煮30S左右，最好提前洗干净血水！
洗净净
加入凉水，酱油，冰糖，干椒，卤味包。
先煮开，再中小火煮一个小时左右。根据各种卤味包的味道再进行调整。
嗯，做好了。华超买的这个卤味包味道很一般。所以我加了盐。
芒果酸奶冰激凌
儿子要吃冰激凌，想想还是自己做一桶，想吃就吃
用料：
250克酸奶
1个300克芒果
400克淡奶油
70克糖
20克奶粉
做法：
芒果➕酸奶➕50克糖放入料理机打成泥，冰箱里放了24小时的淡奶油➕20克糖➕20克奶粉打到有纹路，将芒果奶昔倒入打发的淡奶油中用刮刀快速搅拌至颜色均匀
放入冰箱冷冻室2个小时，拿出用电动打蛋机搅拌均匀，放冷冻室1-2个小时，反复3-4次
冰箱拿出来放10分钟后可以用冰激凌勺挖来吃
家常红烧肉炖宽粉
用料：
一块五花肉
1把宽粉
2勺糖
2段葱
3片姜
一料勺盐
2个八角
2-3勺酱油
3-4个干辣椒
做法：
肉切块，凉水放锅里，放入葱段，姜和料酒。烧开捞出备用。
宽粉泡两个小时左右。
锅里放一点点油，放入两勺白糖，炒糖色。
糖炒到这种程度。
放入干辣椒，葱段，大料，酱油，翻炒均匀。
翻炒均匀后添水，莫过猪肉，大火烧开。
烧开后，放入泡好的宽粉，大火烧开，加入鸡精和盐。汤炖没了，就可以出锅了。
👏
多吃一碗饭的柴火香干炒肉
作为豆干爱好者，我喜欢任何一种豆制品食物，柴火香干炒肉绝对是我认为最好次的米饭杀手之一，快来试试吧。
用料：
2块香干
280克瘦肉
8个青椒
6瓣蒜
两勺生粉
10克胡椒粉
6克盐
半勺鸡精
2勺生抽
做法：
准备好原料，青椒，瘦肉，柴火香干，蒜球，肉因为我今天没去买菜，用的冻猪肉，有新鲜的最好了
把青椒和香干切好，
切好的肉，加入生粉，生抽，胡椒粉，盐，和鸡精，搅拌均匀
起锅烧油，把腌好的肉倒入，炒制变色
加入青椒和香干配菜翻炒
加入一点点开水，盖上盖子焖一会
香喷喷的柴火香干青椒炒肉就出锅了。
土豆鸡腿肉
用料：
3只鸡腿肉
1个土豆
做法：
1.土豆切块沸水加盐烫熟，鸡腿去骨切块
2.热油生姜大蒜爆香，下鸡腿肉煸炒，酱油料酒盐翻炒熟，鸡腿肉捋边上在油锅中再加一勺糖调出色后再次煸炒鸡腿肉上色调味。起锅
3.土豆下锅煸炒再次确定土豆熟了，酱油上色。倒入鸡腿肉一起煸炒，再继续加酱油盐糖调味，起锅。完成
妈妈的塌饼
我不知道塌饼这个叫法是怎么来的 反正从小都是这样

大概是我妈身为一个南方人唯二做的面食啦哈哈哈哈哈哈 还有一个是浦东本地的圆子

塌饼我们家一般就分南瓜和非南瓜 都是纯开水面 

南瓜塌饼就类似南瓜饼 南瓜切块直接放锅里煮 加糖 加糯米粉 用锅铲搅 拿出锅揉光 分剂子拍扁 可以包甜的馅 一般都是实心的

非南瓜的就是用普通面粉 开水烫 成团揉光 馅就花样多了 纯肉的 菜肉的比如荠菜/梅干菜/菠菜干/咸菜 时令的会有笋！ 甜的馅就是豆沙/磨碎的芝麻拌白糖/红枣花生松子/紫苏拌红糖 

包了多种馅就要靠饼的形状来区分了跟我们本地的圆子一样 一般圆形是肉的 有个尖尖的一般是枣子 椭圆一般是豆沙

包好就平底锅烙熟 先煎再加水烘

虽然挺普通的 没什么章法 但是从小吃到大呀 冰箱冷冻永远都存着塌饼 早饭拿出来蒸蒸 比只有粥有趣多了
用料：
南瓜+糖+糯米粉+开水
普通面粉+开水
甜馅
咸馅
做法：
主要看老妈手势了 没个准
凉拌豆皮粉条
夏天冬天都是适宜的一款凉拌菜
用料：
3张干豆皮
半根胡萝卜
一小把粉条（细）
半颗青菜类（西葫芦）
盐
白糖
蚝油
酱油
香油
花椒
油
辣椒面
可有可无小米椒
洋葱
做法：
【热水泡粉条，干豆皮】          小米椒，洋葱，葱，蒜（任意挑选自己喜欢的口味几样）切成小碎丁。
切好的小碎丁放在一起，放上 辣椒面+盐，备用。热锅烧花椒油，倒入，搅拌
上一步搅拌完成后，加入适量酱油，蚝油，白糖少许
味道根据个人口味调整，此时的酱料尝起来一定要比平时的口味重，稍后拌菜的时候味道会被稀释。酱料准备完毕，备用
胡萝卜🥕+青菜类（西葫芦/菠菜等，这两种青菜用的最多）放一点油炒一下，什么材料都不放，用刚才烧过花椒的油底就可以，中间可以稍微加一点点水，记得一定要炒熟，变软软的那个样子。呈出，备用
粉条一定一定一定要泡软。干豆皮泡好之后切丝。粉丝、豆皮丝切的不要太长。所有的准备菜蔬放在一起，加入准备好的酱料
将酱料和所有菜蔬搅拌，最后可加入一些香油，根据个人口味调整。撒点白芝麻，装盘，食用。
腊肠香菇饭
用料：
一根腊肠
五朵香菇
适量米
适量绿豆
做法：
绿豆事先浸泡三个小时以上
腊肠切片 香菇泡发
米洗净 与绿豆香菇一起搅拌放入锅中 最后铺上切好的腊肠然后撒一些盐 放一些胡椒粉。最后放入电饭锅中煮熟即可。
精选鸭胸蔬菜色拉
清新淡雅，精选鸭胸配以顶级意大利黑醋汁。浓浓果香伴随着混合蔬菜的清香。这是一道餐前必点的色拉。
用料：
保密。只待有缘人询问。
做法：
保密，只待有缘人询问。
米宝炒青菜
用料：
2-3瓣蒜
15G油
400-500G青菜
2G盐
做法：
青菜的清洗：食材放入网锅，加水没过食材，设置5分钟，50度，速度5
蒜瓣放入主锅，打碎：3秒，5速
倒入油，爆锅：3分钟，120度，速度2
加入青菜，盐。翻炒：时间、140度，反转2－3速度。时间参考下图
冰镇小番茄
制作简单，制作时间半个小时，是在炎炎夏日必不可少的高颜值餐前凉菜！
用料：
一盒（400克）奶油小番茄
一盒（400克）本地小番茄
20克（依个人喜好）冰糖
一袋（30克）话梅
一个柠檬
依量而备冰块
做法：
选用新鲜饱满的小番茄，去蒂
用盐和小苏打浸泡十分钟洗净。
把小番茄小PP开个“”十‘’字。
水煮开下小番茄烫一下皮立即捞出，要不然就成番茄汤了。
用冰块冰镇一下去皮备用。
剥皮的小番茄真的好好看。
煮糖水，把糖和话梅一起煮，煮至糖水出色即可。
切记要放凉才能倒入。
挤上柠檬汁和柠檬块，酸酸甜甜真开胃。
一定要用这种封口性较强的盒子装起放冰箱冷冻一到两就可以吃啦!
销魂茶香肉
这道茶香肉是我去浙江出游时吃的，回来小家伙一直念念叨叨的叫我做，这次就有爷爷配合的茶叶，就做了起来，那茶香真是个赞呀…回味…
用料：
三层肉
铁观音
酱油
蜂蜜
鸡精
盐
白糖
做法：
茶叶要整叶泡开（我的是用公公泡完茶后，拿去晒干的，这样不浪费）晒干（一定要干透就行，不要晒卷哦），用油炸或炒都很香脆，装盘
烧一锅开水，三层肉整块下锅煮熟透，捞起切小块
调酱料：酱油、蜂蜜、白糖、鸡精、盐都是适量，搅拌均匀
起锅下切好的肉煸炒出油（油多的话倒出，留一点点）不要煸太久肉会老，倒入调制好的酱料，翻炒至肉上色，就行
出锅，入盘茶叶上，热乎乎的肉把茶叶香都散发出来…
花生牛轧糖（零失败棉花糖版）
花生牛轧糖🐮是儿时的奢侈零食
而今依然酷爱
做糖四年了，一直都是买胶东农家有机花生，非常好吃
今年偷懒做了棉花糖版的
操作简单，即使烘焙小白也零失败
选的是网上口碑最好的美国落基山棉花糖
口感不输熬糖版
记录一下😊
用料：
500克
花生米
500克棉花糖
300克全脂奶粉
100克蔓越莓

125克黄油
（喜欢香的软点的可多放点）
做法：
材料备齐咯😊
烤箱预热150℃，视花生粒大小（烤箱火力高低），烤15～20分钟；闻到明显香味，花生颜色微黄就是熟了；我喜欢火大一点的，一般烤20分钟，非常香。
搓去花生红衣。关于脱皮，有个小窍门，熟花生搓掉红衣后在家里或楼梯间找个墙角，猛吹几口就好咯😄
蔓越莓口味的，是用100g蔓越莓替换等量花生
取不粘锅（最佳）或厚底锅，放黄油、棉花糖，小火慢熬，待棉花糖化开，糖浆成淡黄色（喜欢硬点口感的就多熬三两分钟），放入奶粉拌匀，再放入花生米拌匀；出锅放不粘油布上揉匀擀平，或者烤盘垫烘焙油纸，把糖放入，用手压实、压平整
凉凉后切条
再切成合适大小糖块
用的是单粒牛轧糖袋，包起来比较省事
有了简易封口机，包糖变得容易，成品显得挺高大上，也便于保存
巧克力味的，是在奶粉中拌入30克左右可可粉（抹茶的则拌入10克抹茶粉），其他同上
挺好看吧
装袋，完活😌
油泼辣椒
按照妈妈的方法，加了蒜茸和花生米的辣椒面会更香更辣。每次吃面吃饺子什么的都来上一点才到味。其实光吃油泼辣椒我都能配上两碗白米饭。真是没见过比我更好养的人了。
用料：
辣椒面
花生米（炒香的）
蒜茸
油
盐
味精
做法：
辣椒面。
把切好的蒜末花生米和辣椒面均匀搅拌。加盐加味精。（味精可换鸡精）盐可边尝边加。
油一定要多。油烧开边搅拌边倒油。注意油温，冒烟一下就可以。太烫会把辣椒面烫糊。
凉后装瓶放冰箱即可。（每次吃的时候要用干净没有水的勺子或筷子弄出来才保存的久不会坏）
葱花蛋饼
蛋饼，几乎家家都爱吃，摸索出一种简单省劲省油还香喷喷的办法，整个过程都是慢条斯理的操作，煎出的蛋饼不光好吃还好看！！
用料：
低筋面粉
鸡蛋
葱花
水
盐
花生油
做法：
调面糊：一个鸡蛋打散后放入葱花再加入适量清水拌匀
加入低筋面粉，再加入足够量的盐拌匀，盐味够了面香味才能发挥到位，最后将面糊搅拌至无面粉颗粒，希到可以流动的希糊状，面糊太厚煎时流动太慢蛋饼会厚
煎蛋饼：锅内不要倒油，看到最后你就明白了，小火，倒入少许面糊，然后慢慢的转动锅
让面糊底下凝固，上面流动着成为一个圆的面片，直到面糊全部凝固为止，即使不圆也没关系，好吃才是硬道理
凝固好的面片就不要随意的拿铲子碰它了，搞不好会弄得一铲子面糊没法甩掉，小火，耐心的等待面糊全部凝固至变色，等待面片的边缘逐渐的自动全部凸起
面片的边缘全部凸起后，用铲子轻轻的抄底将面片翻面，然后再用铲子挑起面片的一端
这时可以加油了，一点点就行
加好油以后，用铲子压着已成饼的大面片，来回的在锅内转圈，用面片将油擦满锅底
这时的蛋饼已经基本熟了，用铲子将饼对折，在翻个面，稍压，即可出锅，一个又香又软的蛋饼就做好了，记得要趁热吃
这时锅的状态，似有油非有油的，再次倒入面糊
继续煎下一锅，最好
韩式炸鸡
好吃到吮手指的韩式炸鸡！一口咬下去，酥脆的声音和浓郁的酱汁相得益彰，太治愈了叭！配上一杯啤酒，就是看剧绝配！
用料：
10个鸡翅
适量葱姜
2勺清酒
2克盐
1克胡椒粉
2:2:2:1韩式辣酱、水怡、蕃茄酱、酱油、
3-4大勺红薯淀粉（或土豆/绿豆淀粉）
2个干辣椒
2瓣蒜末
做法：
鸡翅加葱姜、清酒、盐、胡椒粉腌制20分钟
把鸡翅、淀粉放入保鲜袋，封口，摇晃均匀，使每个鸡翅都沾上淀粉。
锅中倒油，下入蒜末、掰成段的辣椒爆香，然后加入韩式辣酱、水怡、番茄酱、酱油翻炒均匀，晾凉备用。（划重点：在炸鸡翅之前炒酱，用冷酱裹在鸡翅上，可以防止炸好以后的鸡翅变软）
锅中倒油，五成热时（用筷子放入油锅中，周围冒小泡泡）下入鸡翅，炸8-10分钟，然后捞出鸡翅沥油，复炸30秒，捞出鸡翅沥油，马上把鸡翅放入酱料锅中翻炒均匀，即可出锅。
炸鸡翅根也同样好吃😋
一定要尝试一下的“芫爆墨鱼花”
“芫”就是芫荽，芫荽也就是香菜。
芫爆是一种非常简单的做法，主料可以有很多选择，我试过牛蛙、鸭胗花、鱿鱼花，辅料不变主要是香菜梗、蒜叶。
这道菜以前我也是从来没有吃过，去饭店也没机会点到，打从学了这道菜，被它的清香、微辣、酸酸的味道迷住了。特别适合夏天，秋天，不腻而开胃。
没试过的建议尝试一下，肯定会喜欢。
用料：
200克墨鱼花
克盐
10段左右香菜梗
几段嫩蒜叶
几勺醋
1勺白胡椒粉
适量盐
适量味精
3勺淀粉
做法：
墨鱼处理：去内脏，去膜，切花刀后，切成三角形块。也可以简单切细条。开水微烫捞起。
香菜去叶，切成3厘米左右小段。
蒜叶也切成3厘米左右小段。
香菜和蒜叶构成这道菜味道的灵魂。不能不放。
再切点小料：姜片，大蒜拍碎，大葱切片。
陈醋和白胡椒粉调汁备用。
一小碗淀粉加水调匀备用。

开油锅，中火，墨鱼片倒入过油，大概半分钟就熟了，捞起。
另起油锅，放入稍许油，油热，加入小料（大葱片、姜片、蒜瓣）炒香。
加入香菜段、蒜叶段翻炒几下
放入味精和盐
倒入墨鱼花大火翻炒几下，倒入陈醋和胡椒粉汁，至酸辣味飘逸出。
徐徐淋入淀粉汁，大火让汁水包裹住墨鱼即可关火。
盛盘，微酸微辛辣的墨鱼片还没动筷，就已经让人食指大动啊🤗
传统川式鱼香茄子
昨天做了一个简易版蒸鱼香茄子，今天还是按照传统做法做一个川味鱼香茄子。这种做法的口味更好。
用料：
3个茄子
可以多点姜末
可以多点葱花
可以多点蒜末
适量白糖
适量醋
适量淀粉
2勺郫县豆瓣
一把花椒粒
做法：
茄子洗净切条快
油锅下姜葱蒜末炒香，油不需要太多。加入花椒粒，郫县豆瓣，白糖炒香。
加入茄子翻炒
加入适量的水煮，水不要淹过茄子，因为茄子比较容易熟。水太多不好收汁。
准备淀粉和醋，调匀。不需要额外再加水。
淀粉醋汁倒入煮熟的茄子中，迅速翻炒收汁。可以尝一下味道，如果糖醋不足，可以加入。不建议加盐，因为郫县豆瓣很咸。
传统川式鱼香茄子做好了。甜酸咸辣香。
如果有新鲜藿香可以切丝放一点，吃的时候感觉有鱼的味道。
外酥里嫩的【油墩】
小时候妈妈会做的美味，正好昨天收到的爱心菜里有萝卜，半根炖汤，半根做油墩，物尽其用！
用料：
半根白萝卜
2勺面粉
1个鸡蛋
适量盐/胡椒粉
适量油
做法：
白萝卜去皮擦成丝
加面粉(饭勺)
加鸡蛋，盐，胡椒粉拌匀
舀一勺用汤勺托着炸，中间用筷子戳一个洞
两面金黄即可
成品
外酥里嫩
配了豆浆
火遍全网的生酮巴斯克蛋糕，减肥也能吃
巴斯克芝士蛋糕源于西班牙北部巴斯克地区，是一款风靡Ins的网红甜点。
这款蛋糕颜值虽然不高，但是它
原料简单
制作粗暴
不用饼干底
不用打发
不怕烤焦
不怕开裂
重点是还非常好吃！
还是对生酮极其友好的低碳甜点！ 
芝士控、酮学们，做起来~

下面的配方是6寸的量，如果做8寸，全部食材用量乘1.8
用料：
250克奶油奶酪
80克淡奶油
28克leafpure零卡植物代糖
2个鸡蛋
4滴香草精
做法：
准备好全部食材，香草精没有可以不加
1、 奶油奶酪切小块，放到室温软化后搅拌顺滑
2、 加入代糖，搅拌至顺滑无颗粒
3、分2-3次加入鸡蛋液，每次都搅拌到完美融合再加下一次

4、最后加入淡奶油搅拌均匀
模具上涂满黄油，垫上油纸
把上面搅拌好的蛋糕糊过筛一遍，倒入模具中

5、烤箱220度预热10分钟，200度中下层烤25分钟
6、冷却后放冰箱冷藏4小时以上，会更美味
蒸茄龙
同样的肉馅和茄子，这种做法要比炸茄盒少了油腻，清爽可口！感兴趣的厨友们可以试着做做，换一种方法吃茄子。本人qq群91814040
用料：
两条长茄子
150g肉陷
适量蚝油
适量料酒
适量姜葱
适量大蒜
适量白糖
适量食盐
适量淀粉
适量生抽
做法：
主要食材：猪肉馅、长茄子
肉馅中加入葱姜末、食盐、味精、料酒、生抽、食用油、香油，朝一个方向稍稍搅打上劲。
拌好的肉馅。
长茄子洗净，去蒂。
切成夹刀片。切八到十刀断开。（如果觉得有难度，那就和我一样，就是两边摆根筷子随便切，只要掌握住厚薄就行了。
切好的茄子每片之间塞满肉馅。
酿好肉馅的茄子。
所有茄子依次酿好肉馅，水沸后，放入蒸锅，大火蒸10分钟。
蒸好的茄子
蒸好的茄子取出，码入盘中。
炒锅放底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入蒸茄子的汤汁，如果汤汁太少，适当加些水。
放入味精、和一小勺白糖。
加入小半碗水。

加入蚝油拌匀。
锅中的汤沸后，用水淀粉勾芡。
炒制芡汁明亮关火。
用手铲把汤汁浇在蒸好的茄龙上即可。
用葱丝和红椒稍稍点缀一下，上菜啦！
胡萝卜瑶柱花生鸡脚汤
鸡爪富含胶原蛋白，多吃可以美容！可以美容！可以美容！重要的事情说三遍。胡萝卜之于人体的种种好处自不必多说。反正我觉得吧，加了瑶柱的汤都是好汤！
用料：
250g鸡脚
8颗瑶柱
20g花生
一根胡萝卜
一小勺盐
做法：
将材料全部洗干净，鸡脚剁成两半，胡萝卜切粒。
鸡脚在废水中过一下捞起来，可以去掉浮泡，让汤煲起来更清澈。
将材料全部放进去电炖锅中，炖三小时，最后加一小汤匙盐就大功告成啦！
福清番薯丸
用料：
皮制作:
900克红心地瓜
230克木薯粉
230克地瓜粉
馅料:
200克五花肉
适量葱姜蒜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量芝麻油
适量紫菜
做法：
馅料:将肉剁一下，不要太碎，紫菜稍微切下，除了芝麻油和紫菜，其他肉馅调料全部放入肉里腌制一小时左右，再加入芝麻油和紫菜，这样肉馅就做好了
皮:地瓜切片蒸熟透捣成泥和入地瓜粉和木薯粉，可以一点点加，和成团
取几个剂子戳成圆形放沸水里煮一两分钟，等浮起就可捞出与之前面团和在一起，这样皮就完成了。这一步是为了让皮更劲道，有韧性
包好蒸20分钟就熟啦，看着好有食欲，也可水煮
竹荪鸡汤+鸡汤豆腐皮
婆婆做的竹荪鸡汤，非常美味～
用料：
1只清远鸡
若干竹荪
8朵香菇
6片姜
少许盐
做法：
1.用冷水将香菇泡发并用剪刀将香菇剪成两半便于香菇味道散发。
2.用凉水泡竹荪大概20分钟
3.鸡肉剁成小块后用剪刀将鸡身黄色部位的油脂剪掉，以上是处理完不要的油脂，少了这些油脂鸡汤会少油更鲜美。
4.将鸡肉放入锅中小火煸炒大致2到3分钟，煸炒时切记等鸡肉本身油脂渗出后再慢慢翻炒勿频繁翻动，这样处理不仅可以使肉质更鲜美也可去除鸡肉的腥味。
5.煸炒3分钟后加入7片姜和泡发好的香菇，继续煸炒大概3分钟。
6.将煸炒好的鸡肉香菇放入汤锅加入冷水没过鸡肉高度大概两倍，大火烧开后转小火炖1小时。
7.加入竹笙再煮10分钟后加入适量盐出锅
8.可以将鸡汤上面一层油舀出来放在豆腐皮里再加一点水，大火烧开转小火慢慢让豆腐皮入鸡汤的香味，出锅前放入适量盐。
黑芝麻米糊
上班族妈妈为三顿饭宝宝准备的早餐
用料：
一杯黑芝麻
一杯大米
做法：
九阳破壁豆浆机，米糊功能，无糖很香。
红烧牛腩
用料：
克牛腩
花椰菜
根胡萝卜
瓣蒜
根葱
克冰糖
个八角
片姜
勺老抽
勺料酒
粒花椒
克白芝麻
勺蚝油
香菜
做法：
牛肉切块，花椰菜撕块，胡萝卜切块，切好葱姜蒜等

冷水下牛肉，放姜片飞水，开后再煮几分钟盛出

另起锅下少量油，放入葱头、姜片、桂皮、花椒、八角爆香，加入刚刚盛出的牛肉，翻炒香。
调盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、翻炒均匀，倒入热水没过牛肉。加少量糖。（尝汤可以稍咸）小火闷40分钟以上。
另起锅下油，爆蒜头，放花椰菜，胡萝卜，翻炒至稍软，调少许盐（一点点就可以，后面会用牛腩汤闷，会沾牛腩汤的咸味）
牛腩焖煮至还有些汤（不能闷干），大火翻炒，放芝麻。
将牛腩和汤一起倒入花椰菜锅中，翻炒均匀后放葱段，香菜。即可起锅（锅底有油也可多爆一下，像干锅一样）
『越吃越瘦』有口水鸡味道的黄瓜炒豆腐丝——超级简单
这是道简单小菜，简单到我都觉得实在不需要拍什么过程图，但是一个简单的调料却让嘴刁的孙大宝吃出口水鸡的味道~到底是什么呢？
『越吃越瘦』妮宝碎碎念：豆腐皮的蛋白质含量很高，是同等重量肉类的两倍还多，减肥计划中吃腻了大鱼大肉的童鞋们可以尝试各种豆腐皮做法换换口味。
用料：
豆腐皮
黄瓜
葱丝 干辣椒 花椒
神秘调料
盐 糖 生抽
做法：
豆腐皮切丝，黄瓜切片，这种切片的活我都是用擦片器。。。
花椒凉油下锅小火炸香，放干辣椒和葱丝，其实葱丝放不放都无所谓，家里没葱了我就没放（真心懒啊。。。）
放豆腐丝炒一会，再放黄瓜片，盐糖 生抽
当当当！当！~神秘调料上场~那就是——芝麻酱~一大勺芝麻酱用水或者生抽调开，加入锅中炒香。有口水鸡味道的黄瓜炒豆腐丝就出锅啦~
番茄鲈鱼汤
此菜谱来源于詹姆士的厨房。今天记录于此，是因为今天按此方法烹饪很成功。此菜将作为自己会的经典菜。
用料：
1条鲈鱼
2个西红柿
适量姜泥
4根葱
1个鸡蛋
适量蕃茄酱
适量糖
2根香菜
适量淀粉
适量香油
适量料酒
做法：
切鱼肉：将鱼骨上的血擦干净、冲洗除腥， 将鱼肉有刺的部分剔除备用。
熬鱼汤：在锅中倒入适量芝麻油，将鱼头、鱼骨、番茄蒂和葱段放入锅中一起翻炒，再加入适量滚水熬汤。
切鱼肉：将剔除鱼刺的鱼肉切小片后，冲洗除腥。
调味：在鱼肉中依次加入盐、糖、白胡椒，并搅拌均匀。
勾芡：在鱼肉中加入适量蛋清和淀粉，并搅拌均匀。
炒番茄：在锅中加入适量芝麻油，将姜泥、番茄放入锅中翻炒，可根据个人口味加入适量番茄酱。
熬番茄鱼汤：将鱼汤过滤后，加入番茄中熬煮，并加入适量的盐和白糖调味

加鱼片：关火，将鱼肉片放入锅中泡煮几分钟后，开大火将汤煮滚至鱼肉熟即可。
盛盘：将番茄鲈鱼汤盛盘，撒上葱末、香菜末，再淋上一点芝麻油就可以享用啦~
鲜虾金枪鱼沙拉
做法很简单 小伙伴们下面的材料也可以按照自己喜欢的口味调整哦
用料：
15只基围虾
按照自己喜歡的份量放金枪鱼罐头
5颗圣女果
一根黄瓜
一根香蕉
3滴橄榄油
半勺黑胡椒粉
半颗生菜
少量玉米粒
2勺沙拉酱
做法：
洗净虾 大火烧开水 把虾放入2分钟后捞出
洗净 圣女果 生菜 黄瓜 和香蕉切成小块一层一层放入碗中
最后在上面铺上虾和适当的金枪鱼 （可以按照自己的口味来）再滴上三滴橄榄油 一勺黑胡椒粉和两勺沙拉酱 漂亮的沙拉就完成啦
红糖提子馒头
小朋友们开学了，每天放学回来第一件事就是找吃的，蒸一锅美味馒头给她当零食，赛过任何垃圾食品啦！
用料：
4-5勺红糖
半片红片糖
冲好红糖水共350克左右开水
600克面粉
5克酵母
3克盐
一小把提子干
做法：
准备红片糖，红糖粉，提子洗干净用厨房纸巾吸干水分
开水冲好红糖水，放置手温备用
称好600克面粉，这里用的是中筋面粉，这个面粉最便宜哦，加入五克一袋的酵母粉，网上买的，小包装使用老方便啦，搅拌均匀
加入吸干水分的提子干搅拌均匀
加盐，不加影响也不大
先倒入300克凉至手温的红糖水用筷子搅拌哈，谁用手谁后悔去吧，剩下的水还要用哦
用筷子搅拌至没有干粉，这一步要灵活一点，如果面粉吸水性不好比较干是还要加红糖水的，但是要一点点加，千万控制住啊，饭堂打菜大姐的抖勺子技术可以学起来的，一点点往里加直到没有干粉，呈烂棉絮状，下手揉，各种姿势都可以，只要你高兴
而我是选择揉面机揉的，揉成光滑的面团，达到“三光”政策，面光，手光，盆光，有没有想歪的，自己反省哈
是不是很光             
看揉好的面团状态，摸摸你的耳垂是不是和它一样柔软
盖上锅盖，或者湿布，或者保鲜膜让它静静的发酵，夏天室温半个钟到一个钟，
冬天要制造三十度的环境，
有条件的用烤箱发酵，
没有烤箱蒸锅接水开火烧三五分钟关掉后将面盆盖好放进去，
再盖好蒸锅的盖子
还有就是煮好米饭，把内胆拿出来，把你的面盆盖好放进去再盖好电饭锅的盖子，
总之环境自己创造，让面团长大长高

看，面发好啦，比原来大了两倍，手指戳洞不回缩，蜂窝大家都见过吧，没见过可以自行脑补，就像蚕丝网
现在揉它排气，这一步要认真的揉，你的馒头好不好吃，这可是关键点
面团揉好后切三份，两份用保鲜膜盖起来，取一份揉成条状，别太细了，切六个长方体，垫油纸，蒸锅接冷水，六个放第一层蒸格，盖好锅盖
取第二份面团，重复动作切成六份，团圆它，同样垫油纸放进给蒸锅第二层
最后一个面团擀开，成正方形，折叠起来，切六份，垫油纸放进蒸锅第三层，盖好锅盖，等待它们第二次发酵
长大一倍，拿起来很轻，开火把水烧开，水开上汽后调小火十五分钟后关火，关火后五分钟揭盖捡馒头，记得开盖时关门关窗，不要让温度猛地一下低，馒头会变成皱皮老头，又硬又丑，刚蒸好的馒头用洗菜的篮子铺一张纱布，馒头上面也用纱布盖好
以下步骤是给馒头造型，嫌麻烦可以忽略额
记住，是馒头胚发酵好后造型哈，提前做好造型等后面发起来了会变形的，
首先第一层横着剪一刀
第二层剪三刀，别太深奥
第三层斜剪两刀
再来看看刚出锅的馒头
看细节，很宣软，弹性十足
超级酥脆的鸡米花
实在是太喜欢吃鸡米花了！
KFC的鸡米花真是越来越不好吃
自己瞎琢磨 没想到真是太酥脆可口了！
用料：
2块鸡胸肉
自己喜好黑胡椒
自己喜好辣椒粉
自己喜好五香粉
适量盐
适量料酒
与淀粉1:1面粉
与面粉1:1淀粉
少许五香粉
面粉的1/3小苏打
适量面包糠
适量花生油
做法：
化好两块鸡胸肉，洗净
切丁，要切均匀。
加入 五香粉、辣椒粉、黑胡椒、盐、料酒拌匀腌制不低于15分钟，时间越长会更入味。
面粉淀粉1:1 加入小苏打，一点五香粉，加水，一定要调至无颗粒状态！不能太稀不能太稠，要轻薄挂住鸡胸肉，筷子上的面糊就是我调和后面糊深度。


把腌制好的鸡肉 倒入面糊中搅拌均匀，注意⚠️如果你腌制鸡肉时候料酒放多了有汤，把鸡肉放入面糊，料酒汤不要放进去！

可以开火了，油温好了以后 裹上薄薄的面包糠入锅炸！
油炸的时候， 先用筷子 试试油温，筷子周围有小泡泡就可以了，火不能用大火，先中火加热油后适当调小火，最终以小火炸完所有鸡肉！
希望你们喜欢😘
西葫芦鲜虾饼
补钙，营养又美味！还可以锻炼宝宝的咀嚼能力和手抓能力！建议月龄10m+
用料：
半个西葫芦
1个鸡蛋
3个青虾
小半根胡萝卜
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
图九
图十
图一
育儿交流加我哦
炸菜角
明天是二月二龙抬头，要吃炸年糕，我家提前准备，顺便就炸了菜角。小时候妈妈经常给做，现在学会了，等到爸爸妈妈年老没有力气的时候，我也可以给他们做。准备工作稍微麻烦些，不过没有那么难。因为是烫面，炸过之后软软乎乎的，所以老人孩子应该都适合吃。实在是对用量没有概念，都是凭感觉的。
用料：
白面
韭菜
鸡蛋
粉条
五香粉（或者十三香）
盐、鸡精、酱油、香油
少许葱、姜
做法：
首先是烫面。滚烫开水一边倒进面盆，一边用筷子搅拌面粉（朝一个方向），这一般要两个人配合。不要一次倒太多水，循序渐进。待大部分面粉已经烫到，盆里还有部分散面粉，就可以了。上案板揉面，把散面粉直接揉进烫熟的面团里。我是头天晚上烫好，盖湿笼布醒了一夜。第二天包之前再揉揉面。
韭菜洗净沥干切小段，粉条凉水下锅煮熟（用笊篱捞出后切忌用冷水冲），鸡蛋放少许盐多油炒熟（嫩嫩的就好）。粉条切碎，鸡蛋切碎，和韭菜拌在一起。放上盐、鸡精、酱油、香油、五香粉，切碎的葱姜末，搅拌均匀。至于量，依据口味吧，可以尝尝味道。
揉面，像包饺子一样，不过面团要大些。擀成圆饼，周边可以稍微薄一些。中间切成两片。
对折，按刀印儿捏在一起。可以求美观，但是关键要捏紧，以免炸的时候出馅儿或者进油。
中空部分放进馅儿，以第4步捏的褶为中心，把上面捏好，成三角。
油热至起沫，下三角
颜色到这样，就可以出锅了
纯正抹茶冰激淋
特别钟爱各类抹茶甜品，最近朋友推荐了一款抹茶粉，买了一小瓶，第一次品尝它就用来做抹茶冰激淋，吃到成品后简直要幸福的晕倒，不是抹茶控的人根本体会不了酱紫的抹茶情怀
用料：
20克抹茶粉
200克牛奶
250克奶油
2个蛋黄
100克砂糖
做法：
准备好所有需要的材料，我用的是安家淡奶油，和青岚的抹茶粉，特别特别需要强调一点就是，既然不嫌麻烦在家做，那就选好食材再开始，市面上的抹茶粉什么样的都有，推荐五十铃 青岚或者若竹，没有的话就去买，买完再来做。做出来我认为没有必要再去吃哈家冰激淋了。
我忘记拍了几张图，把蛋黄，白糖，牛奶混合在奶锅中，搅拌。因为抹茶粉正宗味道醇，所以会有些苦，我的糖就放的比较多一点。开火，中小火边加热边搅拌至糖完全融化，待牛奶起小泡时关火，离开火源，放凉待用。(因为我做冰激淋的时候太晚了，太瞌睡，没等到彻底放凉，温凉的时候就用了)
凉鸡蛋牛奶混合液，倒入盛有称量好的抹茶粉中
搅拌，我比较懒，用的打蛋器搅拌，能快速一些
将淡奶油中速打至6分发，即出现纹路又消失状态
将淡奶油倒入抹茶混合液中
搅拌，颜色好美
充分混合
倒入模具中，震一下
盖上盖子，放入冰箱冷冻
定时1小时，取出用电动打蛋器充分打发，再震一下，放入冰箱，半小时候取出打发，可重复2到3次。只要你认为搅拌的很均匀打1次也行。放入冰箱冷冻5小时。最好隔夜。
晚上做的冰激淋，拍照光线不好，第二天一大早太阳光下拍的，颜色不要太美腻
完美
🥢比包子铺还好吃的香菇酱肉包🥢
打竹板，迈大步，
一来来到包子铺。
包子铺，手艺高，
人人尝过都叫好。
咱们本事也不小，
要跟铺子比比巧。
买肉称面备好料，
打开手机跟我学。
发面揉面擀好皮，
香菇肉馅过油炒。
雪白面皮把馅包，
放进笼屉水蒸好。
出锅装盘上餐桌，
亲戚朋友齐声赞：
自家香菇酱肉包，
比那铺子做得好！
用料：
白糖4克        酵母7克和面：                                                                                    面粉700克              温水适量
                     白糖15克馅料：                   前夹肉600克    
      适量料酒、盐、蚝油、生抽、老抽、甜面酱、色拉油
       适量五香粉、白胡椒粉
10朵香菇
5朵木耳
适量生姜
2根               大葱                   
8根小葱
做法：
先用半碗温水将酵母和白糖发酵10分钟，然后加入面粉和适量温水，用筷子把面和成絮状，再揉成光滑的面团。
用保鲜膜将面团封好，在阳光下发酵40分钟（夏天常温发酵90分钟，冬天可以隔温水发酵2小时）。直到面团发酵2倍大，用手指按压有凹陷，手抓起就看到絮状，就表示发好了。
用手揉面排气，直揉到没有气孔（可以用厨师机），再将面团分成两份，再搓成长条。（没用的长条要用湿棉纱遮盖，防止面皮干裂）
用刀把长条切成大小均匀的挤子，每个大概20克。
把挤子团圆压扁，再擀成中间厚，两边薄的包子皮。（温馨提示：如果挤子有气孔，可以一个个再揉排气后团圆压扁擀成皮）
准备馅料：前夹肉切成粗末，木耳用温水泡发好后切成末，香菇、大葱、小葱、姜都切成末，其它调料备好。
锅内放少许色拉油烧热，再放入肉末炒至肉出水出油。（用时2分钟）
1、锅内中火，放入生姜继续煸炒1分钟。
2、然后依次放入调料：料酒、白胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、蚝油、甜面酱、白糖继续翻炒 2分钟，这时已经能闻到浓浓香味了。
3、接着放入香菇和木耳（也可加胡萝卜末或芹菜，不加配菜也可以），最后加适量盐炒1分钟起锅装盆。（温馨提示：可以尝尝味道咸淡再起锅）
4、趁热放入大葱末和匀，待冷却后放入小葱末。

开始制作酱肉包
包子包好啦！一共35个哦😊
锅内放温水，放入包子二次醒发10分钟，然后大火蒸8～10分钟后关火。为了防止包子塌陷，不能立即揭开锅盖，耐心等待5分钟后再吃哦！
红烧羊肉萝卜煲
冬吃萝卜夏吃姜，立冬后天气骤冷，赶紧羊肉炖起来，温补温补
用料：
500克羊肉
3根萝卜
25粒花椒
5个八角
3片香叶
6片姜
1勺老抽
250g料酒
2块桂皮
若干盐
5根葱
1颗干辣椒
5颗红枣
10颗枸杞
做法：
羊肉先用冷水焯过，用冷水把羊肉洗干净备用，热锅，放油、生姜、桂皮等配料爆出香味
放入焯好水的羊肉翻炒
加料酒（我加的是杨梅烧酒）、水大火烧开，关小火后炖30分钟，然后加入去皮的萝卜慢炖60分钟，香气怡人，味道不错
麻辣鱼之翘壳壳鱼
用料：
2㎏原生态河鱼
若干海椒
一大勺豆瓣
适量淀粉
适量料酒
适量油
适量姜蒜
看自己口味小米椒
适量盐
做法：
油烧热 加郫县豆瓣酱炒香 加姜片 蒜 干海椒 花椒炒一下 再加水煮沸 放小米椒 干花椒 大葱 小火熬10分钟
鱼切片 加料酒 淀粉拌匀
先下鱼头 熬一会再放鱼肉 煮熟
出锅 放点香菜
紫薯泥米粉
6月辅食-紫薯泥［198-200］紫薯比普通红薯含有更多的营养成分，其实大部分对身体疾病有着预防的作用，还可以保护肠胃，促进肠胃蠕动的功效。
用料：
5小个紫薯
5g地球最好米粉一段
做法：
准备小紫薯5个
洗干净，削皮
放进蒸锅15/20分钟
一定要蒸熟透
蒸熟之后放进搅拌机，要加入适量的水哦。打出来的泥才会更细腻
真的很细腻
地球最好米粉一段5g
紫薯泥的量是米粉的一半，要搅拌均匀
备用的放入辅食盒，放进冰箱冷冻室，要3/7天吃完
什锦面条【超详细手擀面教程，新手学学吧】
有一种美味叫～妈妈的一碗面～

我家俩宝最喜欢麻麻做的一碗香喷喷面条。
一碗面，听起来很简单，但是给家人做一份营养均衡的面条，还真需要费一些功夫呢。
用料：
350克（这是三人量，可以根据自家人数调整用量，保证面粉和液体的比例2:1）面粉
一个（加鸡蛋面条比较劲道，不喜欢加鸡蛋，可以换成40克水）鸡蛋
130克水
200克（可增减）肉末
100克（可增减）虾仁
一个西红柿
150克（可增减）彩椒
50克（可增减）玉米粒
适量盐
适量番茄酱
适量蚝油
适量食用油
做法：
将面粉、鸡蛋、水放入揉面盆，用筷子搅成图片的样子。
然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟，20分钟的时间用来准备配菜。
西红柿顶部划十字刀，碗中倒入沸水，去掉西红柿皮。
西红柿切成小块，无所谓形状，因为经过翻炒，会变成西红柿泥。
肉类可以选择猪肉或羊肉，剁成肉泥。
我用的北极甜虾，是熟的。如果是生虾，用开水焯一下。
玉米粒可以换成青豆粒等家人喜欢的食材。
彩椒可以让颜色变丰富，也可以换成家人喜欢的食材，如香菇、蒜苔等。
切成均匀的块状～
食材准备好了，锅里加水，水量多一些，煮出的面条不粘，中火加热。
等待水开的时间擀面条。
面条揉光滑，分三份。
对于新手说这样比较好操作，如果你家有足够大的面板和擀面杖，就不用分份啦，哈哈……
擀成薄厚均匀的面皮，根据自己的口感，控制面皮的薄厚。
折叠成这种形状。
切成宽窄均匀的面条，个人喜欢稍微宽一点，因为这种面条要拌着吃，太细容易断。
展开的样子。
为了给家人做一碗手擀面，尝试着做吧。
热锅凉油倒入肉泥，翻炒变色，加入蒜片去腥，吃肉不吃蒜，营养减一半，哈哈……
再加入其他配菜翻炒2分钟。
加入番茄酱和蚝油，继续翻炒，如果配菜没有水份，加适量开水。
蚝油最好不要用酱油代替，会影响口味。
另外锅里煮好面条，不要煮太久，水开四分钟左右即可。
用漏勺将面条捞入配菜锅，关火翻拌几下。
美味营养的面条做好啦～
趁热赶紧吃起来～😍
赛螃蟹炒鸡蛋
临时起意，材料不够全，没有葱姜。只比普通西红柿炒蛋多放了醋，吃着果然有螃蟹的味道。
做的时候，第一遍鸡蛋炒太熟了，也没有搅碎，导致最后炒太老了。
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
醋
克糖
盐
做法：
1.先加少量油炒鸡蛋至半熟，稍微凝固形态就好。搅成碎块

2.炒葱姜，加入西红柿，炒到出汁

3.加入鸡蛋
呛辣豆芽
清新爽口
用料：
1000g豆芽
适量姜蒜切末
适量干辣椒壳
做法：
豆芽洗干净，晾干水
锅烧热放油，待九成热时放上干辣椒壳，再放豆芽翻炒。
差不多七八成熟时，放盐，姜蒜末，味精。翻炒均匀，就可以起锅啦。
小黄鸡蛋包饭
#寻找记忆中的味道#
按一下图片变只小黄鸡给你hah。

这是去年的作品了。大家都说比较像猪不像小黄鸡，可是小黄鸡明明就是猪鼻鸡嘛=v=~。里面包的是火腿鸡蛋青瓜丁炒饭。里面炒饭完全可以自己随便发挥啊，好吃就行！
用料：
1碗米饭（隔夜饭最好，放冰箱里收水分）
2个鸡蛋
2片火腿
1条（小）青瓜
1片胡萝卜
若干紫菜
少许酱油
少许盐
适量油
做法：
火腿切成小方块形状，青瓜洗干净后切成丁状
热锅子后打一个鸡蛋进去，拌炒一下之后，放入火腿跟青瓜丁继续拌炒
接着倒入米饭，炒到饭粒松散开来之后放点盐跟酱油，然后继续炒
炒饭如果炒到粒粒分明然后会有些饭粒蹦蹦跳之后就表示炒饭ok了，装起来待用
接着做蛋皮。打一个鸡蛋，里面放点油跟盐然后打发。接着热平底锅（是平底锅啊！！！）炒锅你很难控制，不用再放油了，直接把蛋浆倒进去摊平煎熟，蛋皮熟了之后把做好的饭放进去，熄火让它稍微冷却，然后围起边边向上翻
接着你需要做一个翻转的动作，把蛋包饭翻转到碟子上，接着就剪紫菜，把小黄鸡的小脚丫小头毛小猪鼻孔大眼睛剪下来再配上胡萝卜装饰就行了
炸鱼干
熊大厨在北京的日子就是幸福，馋了想吃啥就能吃上。🤪
最近说想吃炸鱼干了，老妈说那哪天炸一条，昨天买了就给做上了，用这方式记录下来熊大厨的手艺，要不原本没做过，时间一长我又会不知道咋做了😀
昨天老妈在厨房忙着炸鱼干，我负责带睿哥，没老往厨房去，照片都不全，嘻嘻。
在江西老家，酒席菜里面，这道炸鱼干也是九碗十碟里面的一道菜，还有梅菜扣肉，昨天忘拍了🤭
用料：
1条草鱼
适量（按个人口味）盐
2勺料酒
1勺老抽
600-700ml油
2勺辣椒面
做法：
宰杀好的鱼切成大小均匀的小块，为的是炸的时候受热均匀。
放入盐、料酒、老抽拌匀进行腌制，不低于2小时，中途需要再搅拌一次。
油热后把鱼放下去，先是大火炸一下，变色后改小火慢慢炸，炸到颜色变焦黄的时候吃一点尝一下咸淡和酥的程度，不够盐味就在没炸的鱼里加盐，炸到酥酥的捞出控油。
最后把剩余的油倒掉，把炸好的鱼干倒入锅内，撒上辣椒面进行翻拌，让辣椒面把鱼干均匀裹上，就可以啦！特别的香脆。
百香果蜂蜜柠檬秘制水
方法简单，美味好喝，有利于身体健康哦！
用料：
7个百香果
少许柠檬汁
半个柠檬片
5勺蜂蜜
半瓶旺仔牛奶（养乐多）
大约700克凉水
做法：
准备一个空杯子
挤入柠柠檬汁
加入百香果
倒入蜂蜜
倒入凉水
倒入旺仔或养乐多
搅拌均匀
美味的成品
全貌
成品！
倒入杯子后的外观
开胃解腻的萝卜小肉饼  宝宝辅食食谱
适宜月龄：12+
萝卜跟肉是绝配，它们两个凑在一起能搭出非常鲜美的味道。再加点别的宝宝爱吃或不爱吃的蔬菜，放点面粉搅一搅，随便一烙就是一道美味。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
50克萝卜
25克胡萝卜
30克猪肉
3克虾皮
2枚鹌鹑蛋
25克面粉
做法：
准备食材。
虾皮倒入清水中浸泡10分钟后捞出来挤干水分切成碎末。
猪里脊肉切成小肉丁。

● 里脊是猪肉中最适合宝宝吃的部位了，它纤维比较细，好嚼好消化。
萝卜和胡萝卜分别去皮，切成丝。如果担心营养流失，也可以切成厚片。

● 我用的是红皮萝卜，妈妈们换成白萝卜或青萝卜都可以，都用消积开胃的效果。胡萝卜也可以换成西兰花、山药等其它宝宝喜欢吃的蔬菜。
锅中烧开水，倒入胡萝卜和红萝卜丝，焯烫3分钟后捞出，控干水分。

● 焯水可以去除萝卜的部分辛辣味，使宝宝更容易接受，也更容易烙熟。
焯好的萝卜丝稍稍晾凉，切成小丁备用。
把萝卜小丁和猪肉丁、虾皮碎倒在一起，再打入2个鹌鹑蛋搅拌均匀。

● 没有鹌鹑蛋可以用一个鸡蛋黄代替。注意这里千万不要加一整个鸡蛋，蛋液多了需要的面粉也多，烙出的小饼口感就会变硬。
最后加入25克面粉，搅拌均匀。

● 这里的面粉只是为了让食材粘在一起，不用加得过多，否则小饼的口感会硬，就没有那么好吃了。
平底锅中刷薄薄一层油，取一小块放在手心里按压成小饼的形状，摆放在锅中。

● 肉泥比较粘，建议戴手套操作。
盖上锅盖，开小火煎至小饼上表面凝固。

● 盖上锅盖可以把热气和水汔锁在锅中，小饼更容易熟。

● 一定要小火慢煎，免得小饼底部糊了，中间还没有熟透。
翻面，小火再煎4分钟就可以出锅了。
这样烙出的小饼软嫩喷香，一点也不腻。萝卜这样处理后没有一点辛辣味，反而有点小清新，搭配猪肉最合适。

还可以把宝宝不喜欢的蔬菜藏在里面，宝宝不知不觉就吃进去不少。

这样一份小饼有菜、有肉、有蛋、还有面粉，营养很齐全了。但是毕竟主食的占比不够，需要搭配一点粥或疙瘩汤一起吃。
低碳水减肥藜麦胡萝卜布朗尼（好吃到我要哭了！烘焙小白的最爱，不会做你来找我，我把你脑壳敲烂）
想吃布朗尼，基本上大多用豆腐来做，但是大豆已经戒掉了，对甲状腺不友好。看得别人用藜麦做，藜麦碳水太高，有一点不敢吃，其实藜麦也是种子（虽然不是大米小麦，虽然（也许）其各种营养成分都比米麦要丰富……但仍然是谷物，仍然是草的种子……有许多会影响肠道的问题（谷蛋白、凝血素、植酸、消化酶抑制剂，还有过多的不可溶、不可发酵的纤维……）「粗粮」仍然是粮食，而且问题往往更大……来自原始饮食介绍！

琢磨了用胡萝卜来替代一部分藜麦，简直不要太好吃，妈呀！

有多简单！一个搅拌机一个烤箱就够了
我秤都可以不用！为了你们一个个秤了一下，求求你们一定要做来试试看，好么！

不喜欢胡萝卜的就全用藜麦，干的100g煮熟就可以。
用料：
50g生藜麦
120g生胡萝卜
100克巧克力粉
40克赤藓糖醇（甜度很低，喜甜的可以多放一点。）
一丢丢海盐
30克黄油
适量坚果
2个鸡蛋
4克泡打粉（不放也ok）
15克杏仁粉
15克椰子面粉
100g-120g清水
20g火麻仁
适量勺朗姆酒（没有就不放）
做法：
藜麦煮熟
除椰子面粉，杏仁粉，坚果之外的食材全部一起放入搅拌机，黄油要融化到液体状态。
我用的生可可粉，未碱化的，关于这个生可可我有点疑问，我拿来烘焙，高温加热之后是不是就变成熟可可了？抗氧化功能是不是就降低了呢？求解答。
搅拌这样可以流动状态，
加入粉粉坚果，搅拌均匀即可。
烤盘里弄点水，这样烤纸可以更好贴合烤盘
铺上去，撒坚果
烤箱175度20-25分钟
出炉！太太太香了吧！
芝麻夹心海苔（公开酱料版）
微商们卖99的芝麻夹心海苔给你们，让微商们呵呵呵
用料：
片海苔2
克芝麻20
毫升儿童酱油2
克韩国幼砂糖20
汤匙麦芽糖1
做法：
1.调制酱汁，将酱油啊，韩国又砂糖放碗里。关键一步来了，用一个大碗套小碗，大碗中加入开水，将麦芽糖，酱油，糖调成酱汁待用。
海苔一面刷上酱汁，刷匀，撒上芝麻，如图，你们随心所欲。
把第2张海苔盖在之前的海苔上面，用擀面杖压平压实。
我用的电饼铛，也可以用烤箱，90摄氏度烤制10-12分钟，拿出晾凉，切片。
在家吃饭
哪都没有家里的好吃
用料：
爸妈的厨房
做法：
买买洗洗切切烧烧
开饭啦！
咖啡曲奇
君之的方子，没有改配方，但是个人觉得有点太甜了，可以减少糖。咖啡香很浓。
用料：
62克黄油
50克糖粉
22克蛋白
80克低粉
35克杏仁粉
一小包（1.8克）速溶纯咖啡粉
几滴香草精
1/2小勺开水
做法：
黄油软化，加糖粉打发到膨松，颜色稍浅。
分1-2次加入蛋白，每次打到完全融合。
将咖啡粉用配方中的水溶解后，加入黄油糊中，再滴入几滴香草精，搅拌均匀。
低粉和杏仁粉过筛加入黄油糊中，用刮刀拌匀。
挤成喜欢的形状，放入预热好的烤箱内，190°，中层，10分钟。
爆炒虾尾…新疆版
用料：
虾尾
花椒
葱  姜   蒜   
白糖
十三香
大红袍
芹菜
做法：
先准备好食材
油热后放姜 蒜   
加虾尾 炒1分钟  加白糖    炒一分钟加花椒  十三香  大红袍   
加水  炒干后   放芹菜   放葱   出锅
剁椒炒凉粉
用料：
一块自制凉粉
两勺红剁椒
一个青椒
少许姜丝
6瓣蒜瓣
三勺生抽
少许味精
一小勺花椒粉
做法：
凉粉切小块，蒜切末，青椒切小丁。
锅里放油烧热，将姜丝、蒜末、剁椒、青椒丁倒入炒香。
倒入凉粉翻炒
加入花椒粉，生抽翻炒。
加入少量的水，放盐小火煮一会，汤收干就好了，放入味精翻拌均匀就可以出锅了。
没到真的很棒！😜👍
纯手工黑芝麻汤圆
元宵佳节之际，自己动手做一款纯手工黑芝麻汤圆，一家人一起吃热腾腾又甜糯的汤圆，幸福感油然而生，寓意团团圆圆！
用料：
200克糯米粉
100克黑芝麻
6大勺白糖
1大勺猪油
适量温水
做法：
锅预热，倒入黑芝麻倒入锅中翻炒，等听到噼里啪啦开始爆的时候，说明黑芝麻炒熟了，赶紧将其乘出，以免炒焦。
将炒熟的黑芝麻和白糖倒入料理机中，磨成粉状，建议白糖多放些，做出的芝麻馅才甜。
磨成粉的黑芝麻里放入一大勺猪油，用勺子不断将猪油按压进芝麻中
猪油和芝麻充分融合，呈现出团状，操作过程中若猪油太少，建议再放入猪油，猪油多些陷就不会太干。
将芝麻馅做成一个个小球，然后放入冰箱冷藏待用，接下来就可以去做皮了。
在糯米粉中倒入温水(热水也可)，用筷子搅拌成花絮，然后揉成团。
提供一个小技巧，怕皮太厚的话可以像我一样，取和黑芝麻陷差不多大小的量就好
然后按压成这样的形状
将黑芝麻陷放入其中，包裹起来揉成球。
白白胖胖的黑芝麻汤圆就做好啦😁接下来开始煮汤圆。
锅中倒入热水，这样会快些，等水烧开，放入汤圆，盖上盖子，等5分钟左右汤圆就会浮起来，说明汤圆熟了。
接下来就可以开吃啦！
皮薄陷多，咬一口芝麻就流出来啦，甜甜糯糯的，很美味，快和家人一起分享吧！
蒸扇贝
用料：
随你喜欢扇贝
几个扇贝几瓣蒜蒜蓉
根小葱
适量生抽
适量姜末
做法：
扇贝洗净，去除沙子
姜蒜切末，喜欢吃辣可以加辣椒圈。放入锅中，隔水蒸。上汽后再蒸3分钟后出锅。
淋上生抽/美极鲜酱油/小葱 
开动啦～
烤羊排
用料：
500克羊排
5片姜
半根葱
1个洋葱
适量料酒
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量烧烤酱
做法：
冷水加葱，姜，料酒，盐，羊排，煮30分钟
羊排捞出，两面刷烧烤酱。
洋葱切丝，均匀铺在锡箔纸上
刷好酱的羊排放在洋葱上，撒孜然，辣椒粉
上下火180°C，烤30分钟。
香菇肉哨子
用料：
香菇
猪肉
勺老抽
克盐
豆瓣酱
泡椒  不喜欢吃的可不加
味精
葱
姜
蒜
淀粉
辣椒面
做法：
直接上图了
忘了每步拍照   有需要可以直接留言我回复。
手工馒头(分层)
用料：
500克面粉
250克温水
5克酵母
5克糖
无铝泡打粉
做法：
将准备好的面粉，泡打粉，糖混合在一起
将酵母放在温水中混合
把酵母水缓慢，分三次倒入面粉中，一直揉，揉至面团表面光滑(我揉了大半个小时，看来要买个和面机了)
然后不用醒面，直接分若干等分，分好的面团不断揉，揉成馒头形状(我每个大约揉了3-4分钟)，然后根据室温大约醒至30分钟
上锅蒸，水开后15分钟，光头，闷3分钟后开锅！
热气腾腾的大馒头出锅啦
是不是很有食欲！
中岛老师版抹茶舒芙蕾/抹茶戚风
“想烤戚风，没有戚风模怎么办？” 这是书上对这个舒芙蕾的介绍，哈，太符合我… 用磅蛋糕模一样做，唯一就是底部你得垫张烤纸，所以倒扣晾凉后底部稍有滴滴凹… 其实我还发现能用在你没剩多少低粉的时候…
中岛老师的方子，无黄油，吃着清爽～
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如果是17-18寸的戚风模，等比例乘以1.5变三个蛋就好啦！
用料：
【蛋黄糊】
30 g低筋粉
1 tbsp抹茶粉
10 g糖
2 个蛋黄
2 tbsp菜籽油
2 tbsp水
【蛋白霜】
2 个蛋白
30 g糖
做法：
【蛋黄糊】
蛋黄中加糖，用蛋抽画圈搅拌，依次加入菜籽油，水，拌匀。
混合抹茶粉和低粉，筛入盆中，搅拌至无结块。
(这里我发现其实可以用大家推荐的把抹茶粉溶解到水里，避免抹茶粉结成小颗粒)
【蛋白霜】
打发蛋白，粗泡后分三次加入糖，打至蛋白霜坚挺。
【混合】
用刮刀盛一刮刀蛋白霜到蛋黄糊，搅匀，再把所有蛋黄糊倒入蛋白霜，用切拌的手法快速拌匀，至看不见蛋白霜。
【烘烤】
把混合蛋糕糊倒入模具，桌上轻震，消掉表面气泡，烤箱预热160摄氏度，30 min。出炉后倒扣冷却，完全冷却后用刀脱模，注意是完全冷却后！如果你前一天晚上做，请睡一觉第二天早上再脱模，不然全塌后果自负！
磨牙棒
两盘的量
用料：
60g黄油
260g低筋面粉
60g糖
2个鸡蛋
做法：
黄油融化，加鸡蛋加糖，搅匀。  鸡蛋留出些蛋黄。
加低筋粉，揉好，醒30min
擀成3mm薄饼，切条，拧一下，摆好，刷蛋黄液。
中层，170度，30min
肥牛土豆片
儿子最爱吃土豆，这道菜简单好吃好做，去朋友家吃过之后，觉得太适合爱吃肉和土豆的人。
用料：
1个大土豆土豆
少量生抽
适量盐
2瓣蒜
200g左右肥牛卷
适量葱
3片姜
一点点糖
1勺蚝油
少量料酒
少量食用油
少量小葱
做法：
土豆去皮切片，葱姜蒜切好，肥牛卷备好。
锅烧热，倒入少量食用油，放葱姜蒜。
放入肥牛卷翻炒。
炒到这个状态，一小点盐，一点料酒。
倒入土豆片，继续中火翻炒，放蚝油生抽。
倒入适量开水，小火盖上锅盖焖上几分钟，放一点葱花，放一点点糖，尝一下盐味，打开锅盖，大火翻炒几下收汁，出锅。
味道不错。
芝麻饼干
老少皆宜 香香酥酥的
用料：
280克低筋面粉
90克色拉油
1个鸡蛋
2克小苏打
7克芝麻
2克无水酥油
做法：
将低筋面粉和糖搅拌均匀
将鸡蛋打入搅拌均匀
将低粉和小苏打 筛入 芝麻 无水酥油放进搅拌均匀
揉成面团 分成大小均匀的小团
放入烤箱180℃ 13分钟就可以出炉
装起来 出炉啦
黑椒牛肉
用料：
250克牛肉
半个洋葱
半个青椒
半个红椒
适量蚝油
适量（味极鲜）酱油
适量料酒
适量（家乐牌、李锦记）黑胡椒酱
适量糖
适量（腌制用）生油
适量地瓜粉
做法：
牛肉切片，用料酒，酱油，生油腌制半天以上备用（油要没过牛肉），准备炒的时候拿出来抓点地瓜粉。
牛肉上粉以后，先调制酱汁，蚝油，黑胡椒，糖，开水，按1:2:1:2调匀备用。
青椒，红椒，洋葱切小块下锅爆香装盘备用。
配菜装盘以后，转小火把牛肉散放下锅。一定不要成坨，下锅以后大火煸熟，待牛肉可整片翻面的时候，用锅铲整片翻面。这个步骤最重要的就是，要想牛肉出锅好吃肉嫩的话，一定不要翻炒，以免脱粉粘锅！！
像这样翻面，煸熟以后，马上加入调好的酱汁，迅速翻炒，再把配菜放进去，关火翻炒装盘！
一盘下饭的黑椒牛肉，还可以做成黑椒牛肉盖饭，黑椒牛肉煲仔饭🐮🐮
热香饼套餐
M记 热香饼套餐一直陪伴着我们这一代成长 

大陆地区下架之后 只能自己动手解馋啦·！ 

赶紧动手做起来吧👏🏼👏🏼👏🏼..简单又美味😋
用料：
250ml牛奶
1个鸡蛋
1包热香饼预拌粉
1小盒（独立包装）黄油
适量枫叶糖浆
1块猪柳
1根玉米
1根胡萝卜
1个番薯
适量丘比芝麻沙拉酱
做法：
一包预拌粉➕一颗鸡蛋➕1盒纯牛奶搅拌均匀无颗粒即可
预热平底锅 🍳

小 火 🔥

一次一大汤勺的量 

看到正面马蜂窝状无液态的时候就煎好了 
翻过来就是酱紫！

黄油可以在拌粉的时候加进去也可以此刻抹上（热香饼的余温可以融化）
胡萝卜跟番薯🍠切粒 玉米🌽剥好 
～
因为怕热气 猪柳跟鸡蛋 沙拉材料一起蒸了 ..

胡萝卜 玉米 番薯拌上丘比芝麻酱 大功告成！
最后摆盘 一次做了3份的量🍴

枫叶糖浆🍁此刻可加…

工作日早上做的 打包好上班去噜.～ 

吃完满满正能量…!