xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆包
用料：
250g（50%）高筋面粉
5g（1%）鲜酵母
130g（26%）水
50g（10%）黄油
20g（4%）砂糖
250g（50%）高筋面粉
60g（20%）黑糖
5g（1%）盐
10g（2%）鲜酵母
30g（6%）酱油
120g（24%）全蛋
50g（10%）蛋黄
100g（20%）黄油
100g（20%）牛奶
250g砂糖
50g鲜奶油
250g水
做法：
将种面团和主面团材料（除黄油）一起搅拌
搅拌至表面光滑，有弹性，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可
室温28℃，发酵60分钟
发酵好后，分割成60g/个，滚圆，松弛30分钟
将面团排气，包入红豆馅30g
放入烤盘，以温度28℃，湿度75%，发酵40分钟
发酵好后在表面刷上蛋液
放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤12分钟
出炉冷却淋上焦糖奶油酱即可
将所有材料一起搅拌均匀，室温发酵3个小时
将水和糖煮至焦糖色，加入鲜奶油
拌匀即可
早餐蒸饺(荸荠猪肉馅)
划重点:

①冷水面团较适合做蒸饺和饺子皮。

②温水面团较适合做煎饺皮和锅贴皮。

③拌好的馅，可以放冰箱冷藏，第二天早上包蒸饺，做一顿美味的早餐非常省时省力!
用料：
蒸饺肉馅:
250g猪肉泥
120g荸荠
8g姜末
15g葱花
调味料:
适量盐
适量细砂糖
15ml生抽
10ml料酒
一小匙白胡椒粉
2大匙香油
饺子皮:
300g中筋面粉
2g盐
150ml冷水
做法：
荸荠洗净去皮
处理和准备材料，荸荠切小丁，姜末、猪肉泥、葱花。
①猪肉泥里加入盐、糖、生抽、料酒拌匀

②再加入荸荠丁、葱姜末、白胡椒粉、香油拌匀。
放冰箱冷藏，加速入味。
和面、擀皮
捏蒸饺，叶子形饺子包法
外形也像一只小老鼠，小朋友也特别喜欢这种造型!可以直接拿起吃。
划重点(好吃技巧):

①水开之后，才可放上蒸笼，大火约8分钟左右至表皮膨胀即可关火。

②蒸好时可立即在表面刷上少许香油，可避免蒸饺皮快速变干变硬。
柠檬冰糖炖梨
用料：
半个鲜柠檬
4块冰糖
1个雪花梨
做法：
把梨核挖去
放入冰糖
加入柠檬汁和水若干
上屉蒸
完成
十三香麻辣小龙虾(三人份)
用料：
4斤小龙虾
1包海底捞小龙虾调味料
3勺海底捞麻辣烫调味料
20粒花椒
1听啤酒
盐
6片姜
3片香叶
糖
6瓣蒜
5根葱
玉米油
做法：
捏住小龙虾身体用牙刷刷全身，刷完过下水，水里加盐泡10分钟，换3次水(后面不用加盐)，从尾部中间抽筋。
倒入能没过小龙虾的玉米油，待油热后下小龙虾炸至小龙虾变红，捞起备用
蒜切成蒜末备用
刚刚锅里的油倒出，剩下三勺，加入姜片、花椒、香叶、蒜末，出香后加入小龙虾，加入两种调味料、盐、糖，加入啤酒，加入葱，收汁。
小白菜肉丸汤
用料：
500g猪肉
适量葱姜蒜
一块胡萝卜
五颗小白菜
生抽
料酒
盐
糖
鸡精
做法：
搅拌丸子馅，加入葱姜蒜末，胡萝卜末，加生抽，料酒，盐，糖，搅拌，加料酒是为了清除肉的腥味
用手大拇指和食指夹住的虎口处，挤成圆丸子。最后加入白菜
无麸质红枣米粉蛋糕
用料：
210克红枣泥
2勺蜂蜜
70克红糖/椰糖
2个鸡蛋
55克黄油/椰子油
220克米粉
1茶匙烘培小苏打
做法：
中等大小红枣约13个，开水煮15分钟，去皮去核约180克，加水30克，果汁机打成枣泥（没果汁机用叉子压泥）
将黄油微波20秒溶化，温热时加入红糖，枣泥，鸡蛋，蜂蜜搅拌均匀（留一勺糖和一勺油最后撒在蛋糕糊表面用）
搅拌好的蛋糊加入米粉和小苏打，搅拌均匀
尽量快一点混拌均匀
将面糊倒入模具中，表面可以撒一点坚果，核桃，杏仁碎等，再薄薄撒一层红糖，淋一小勺油。（这里用的是面包模具，底部铺了烤纸，你也可以用其它长形模具）
烤箱预热180度，烤45分钟左右，用竹签扎面包中间，竹签很干净就熟了
烤好就可享有，冷藏或室温密封保存
Enjoy！
北海道风味三文鱼饭团
三文鱼饭团制作起来简单快手，香糯的米饭配上鲜美的三文鱼肉，咬上一口仿佛瞬间穿越到了北海道！
用料：
300g寿司米
200g三文鱼
50g亨氏小轻纯沙拉酱
30g洋葱
1g盐
1g黑胡椒
5片海苔
（盐1.5g，糖10g，白醋/柠檬汁20g）寿司醋
适量炒香黑白芝麻+海苔碎（也可直接用海苔香松）
做法：
食材集体照～
三文鱼切小块撒上小捏盐和黑胡椒腌制，洋葱切丁。锅里倒入适量油，中大火，炒香洋葱，倒入三文鱼块翻炒至上色。
炒香的三文鱼里，加入亨氏小轻纯沙拉酱，搅拌均匀。
这款拉酱，减脂50%，口感更轻盈，搭配油脂丰富的三文鱼恰到好处，吃起来也什么负担～https://item.jd.com/7433246.html
酱盐、糖、白醋/柠檬汁混合，趁热倒入焖好的米饭，搅拌均匀。
饭团模具里放入1/2的米饭，中间凹一个小洞，放入三文鱼。
再将米饭放满，用模具盖子压紧实。（如果用手团饭团，可以先在手上沾点水，米饭就不会粘手了。）
团好的三角饭团，包上半片海苔，顶部沾上适量黑白芝麻和海苔碎（或海苔香松）。
韭菜苔炒鸡蛋
因为是从老家带来的土鸡蛋（自家养的母鸡下的蛋🥚）更是有一份家乡的味道。（土家蛋营养价值也很高的哦）
用料：
4个土鸡蛋
1把韭菜苔
适量姜
适量大蒜
适量盐
适量食用油
做法：
首先准备土鸡蛋 韭菜苔 大蒜 生姜等食材；洗干净备用
将韭菜苔切段，姜蒜切成末备用
鸡蛋打入碗里打散
放油烧热，把打好的鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄即可
把鸡蛋弄成小块，放入碗里备用
锅内倒入油加热，把姜末蒜末放入爆香一下，然后将切好的韭菜苔放入锅中翻炒
韭菜苔翻炒至7-8分熟左右，倒入煎好的鸡蛋，加入适量的盐，翻炒一下待盐完全融化就可以出锅了
出锅装入盘中，一道韭菜苔炒鸡蛋就做好了。因为用的是土鸡蛋所以炒出来的蛋颜色很鲜艳
冰镇芥末花螺
用料：
勺芥末
片姜
瓣蒜
个小米椒
勺生抽
食用水
冰块
鱼露
做法：
花螺洗干净水开后下进去，再次沸腾一分钟左右捞出来过冷水（矿泉水或可食用的冷水）
生抽：水＝1:1。加一点点鱼露提鲜，剩下的小米辣 大蒜 姜末 芥末按照自己喜好放进去就可以了，我切了一些青柠青桔，带一点清新的味道。密封冷藏两小时以上
碗里放一些冰块，把花螺捞出来，倒一些腌制的酱汁上去，就可以食用
糖浸梅子汁冰沙
甜滋滋的梅子、酸甜的的糖浸梅子和香浓的牛奶。装满满一杯，散发多样的味道和香气的夏日健康饮品。
重点是：少量加入甜瓜，冰沙的口感更佳。
菜单来源：http://www.cjthekitchen.co.kr/ctk_frt/common/main.do
用料：
1杯纯酸奶
半个甜瓜
3大勺糖浸梅子
半杯牛奶
做法：
将甜瓜去籽削皮，切成大块，冷冻半天左右
搅拌机内放入甜瓜、纯酸奶、牛奶、糖浸梅子，搅拌后盛入杯中。
洛阳水席之蜜汁红薯汤
洛阳水席全席共设24道菜，包括八个冷盘，四个大件，八个中件，四个压桌菜，冷热，荤素，甜咸，酸辣兼而有之。上菜顺序极为考究，先上八个冷盘作为下酒菜，待客人酒过三巡之后再上四大件热菜，每上一道跟上两道中件，最后上四道压桌菜。今天向大家介绍其中的一道甜汤——蜜汁红薯汤。
       红薯，又称甘薯，番薯，山芋等。其中含有多种人体需要的营养物质，被专家称为营养最均衡的保健食品。常吃红薯可以防止便秘，控制血糖，有助减肥，还可以美容养颜😁😁。
用料：
1个（350克左右）红薯
10克红糖
适量食用油（炸红薯用）
8克红薯淀粉
做法：
红薯洗净削皮，先切成块，再切成段，斜着切成菱形。如果实在切不成的亲们也没关系，想切成什么形状随意，不过大小尽量保持一致😜😜
红薯淀粉加水搅拌均匀备用。
锅中倒入食用油，等到油温五成热的时候下入红薯块，炸到两面金黄时捞出沥油。
另外取一口锅添入水（喝几碗就放几碗水），水开之后放入炸好的红薯块，倒入勾兑好的红薯淀粉，用勺子慢慢搅动，小火炖两分钟左右。然后根据自己的口味调入红糖即，用红糖是为了汤色好看，如果不介意的亲们也可以用白糖。
倒入碗中，开吃吧，甜甜蜜蜜的，包你吃了一碗想另一碗😁😁。
西红柿牛肉汤饼
家里有些饼，比较硬，想起来用西红柿牛肉汤弄
用料：
200克牛肉
2个西红柿
自制烙饼     2个
1勺生抽
1片加姜丝少许姜
少许蒜片
少许葱丝
做法：
牛肉片用开水泡2次，牛肉去水后姜丝混合均匀
准备葱、姜、蒜，西红柿去皮后切块
锅内放油，油热后放入葱姜蒜爆香，依次放牛肉、西红柿
西红柿牛肉炒熟后，加开水没过西红柿牛肉，加生抽，饼切块，加入。
三分钟后大火收汁
全麦豆沙餐包
在甜面团中掺入全麦面粉，做出来的豆沙面包即好吃又有营养～
这个豆沙和面皮的比例十分合适，咬下去大口豆沙，十分满足～
用料：
液种材料
50g面包粉
50g水
1g耐高糖酵母
主面团
90g面包粉
20g全麦粉
0.5g耐高糖酵母
1.6g盐
25g细砂糖
8g奶粉
15g蛋液
35g～40g水
20g黄油
30g*6豆沙馅
做法：
制作液种：
将液种原料中的酵母在水中化开，加入面包粉后用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜后放在温暖处进行发酵，发酵至体积增大内部起泡后放入冰箱冷藏16小时以上72小时以下。
将发酵完成的液种与除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入黄油后揉至扩展阶段。
将面团收口朝下放入抹油的容器中，盖上湿布，进行基础发酵。发酵至二倍大时，用手指戳出的洞不回缩不塌馅即可。
取出面团，排气拍扁后等分为六份，滚圆后盖上湿布，松弛十五分钟。
准备豆沙馅：
豆沙馅取30g/个搓圆备用。
将面团擀成中间厚四周薄的圆形，放入豆沙馅后包起来，捏紧收口，收口朝下排入烤盘中。
将烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵，轻压面团表面形成的小坑只有部分慢慢回弹时最后发酵完成。
最后发酵结束前十分钟，开始预热烤箱，目标温度：170℃。
面团表面轻扫一层蛋水，用擀面杖一头蘸水，沾上芝麻，轻轻盖在面团中间。
170℃烘焙15分钟，取出后立刻放在烤网上晾凉。
潮州咸菜猪杂煲
这道菜，完全是自由发挥，没有传承什么，所以也没有正宗和地道与否之说哈。不喜勿喷。
早上买菜看到猪粉肠和猪肝挺好就随手买了一点点，也没想过怎么吃，先把粉肠用高压电饭煲压了十分钟，晚上做饭时看到有包潮州咸菜，就用几分钟时间做了一个酸菜猪杂煲。
用料：
一截猪粉肠
50克猪肝
1包潮州咸菜
做法：
猪肠粉用清水冲洗一下，用盐稍微抓洗一下外皮，清洗干净。剪掉过多的白色的肥油，留下一些。放入高压电饭煲中，加入清水没过粉肠即可，用快速肉程序，大概十几分钟就好了。煮好后晾凉，剪成小段。
我喜欢吃软烂口感的肠粉，所以一般煲肠粉时，都要先压再煮。很多人喜欢脆的口感的，就不用压了。煲的时候按照自己喜欢的口感决定时间就好。
猪肝处理好后切片，加少许生抽和生粉，拌匀。因为咸菜很咸，所以不用放很多生抽。
潮州咸菜，需要泡一下水，减少咸味。
咸菜泡好后切片。
砂锅烧热，加食用油，爆香姜蒜末，加入咸菜炒香，将粉肠和猪肝铺在咸菜上，加少许开水，盖上盖子，中火焖煮两分钟，然后翻炒一下，让粉肠猪肝跟咸菜混匀，再焖一分钟，撒上葱花，就可以上桌了。
天气冷了吃这种煲类菜很温暖。
吃吧！
蒸瓶茉莉纯露兑水喝
几年前爱上做手工皂，也爱上了纯露，纯露营养价值高，还且花香四溢，让人喜欢的不得了，每次喝水中兑一点，唇齿留香……
用料：
适量净水    
适量新鲜茉莉花
一般一斤花蒸馏一斤纯露
做法：
某宝上买当季的鲜花
用专门的纯露锅
开火，静待纯露出来，这是一个漫长的过程
成品出炉，留着慢慢用！
玉米南瓜汁
非常喜欢喝玉米汁，买了豆浆机之后用玉米粒打了玉米汁，但是口感很稀薄。想到如果加一些粗纤维的南瓜，让玉米汁略微粘稠一些一定更好喝。试了之后果然没有失望，所以分享给大家。
用料：
小半碗南瓜
1根甜玉米
加到1300毫升水
做法：
玉米粒抠出来，可以先抠掉两三行，然后其他的就可以很容易往下掰了，也可以借助工具。
南瓜去皮洗干净切小块
玉米粒和南瓜加入豆浆机，注水至1300毫升水位线。
豆浆机选热饮五谷即可。
咖喱鸡肉包
其实咖喱鸡肉包，除了鸡肉和咖喱，其他配料真都是集思广益的结果，那就按个人口味来调吧～我反正喜欢洋葱和苞菜，你呢？
用料：
500g鸡腿肉丁
2个洋葱
适量苞菜
咖喱粉
盐
料酒
胡椒粉
姜丝
蒜蓉
糖
生抽
做法：
鸡腿肉切丁，加入一小勺盐，一小勺料酒和适量胡椒粉抓匀腌制两个小时。
洋葱和苞菜用机器打碎成丁（或切成小丁），锅烧热，放入两大勺色拉油，姜丝和蒜蓉炒香，放入鸡腿丁，洋葱和苞菜丁翻炒均匀。
加入两大勺咖喱粉，盐，糖，一小勺料酒和适量生抽，因为是炒熟的包子馅，所以随时可以尝味道。
炒好的咖喱鸡丁肉馅盛出，晾凉，面发好即可包包子。
具体发面细节这里就不赘述了，有兴趣者可移步这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1048229/
西瓜芒果果冻
缘于孩子们爱吃果冻，却又纠结于外面添加剂果冻，六一美食节到了，为了孩子，我就折腾出这样的水果果冻，好吃，健康，零添加，一点明胶都不用
用料：
1个芒果
1.2升西瓜汁
50克白凉粉
做法：
第一，芒果先切丁，小丁最好，切工不好，这次切的有点大，切好后装在模具里，等待备用。
第二，西瓜榨汁，先用100克的西瓜汁和白凉粉搅拌没有颗粒状，另外剩下的西瓜汁煮开后倒入100克搅拌好的，边搅拌边倒入，再慢慢熬成糊状，沸腾时有西瓜蒂捞起，这样时会让果冻看起来颜色比较剔透，

第三步，看起来有点糊时就可以入模具了，待冷却后托模冷藏即可
红枣燕麦苹果汁馒头
不添加糖，健康制作，利用苹果汁和枣子代替糖，可以给家里不能吃糖的做哦，可做14个
用料：
1个苹果
20颗红枣
40克燕麦片
5克酵母
400克面粉
260克水
做法：
苹果切丁，燕麦称量40克，红枣20颗去核切丁
称量400g面粉，中间挖个小洞放入5g酵母，榨汁机放入苹果丁，再放入水榨汁，然后再放入红枣榨汁，燕麦片用温水浸泡
面粉中从侧边倒入燕麦与榨好的水，水可以慢慢倒入看稠度，揉面18分钟，然后我这边是准备了一碗37度的热水放入烤箱，将面团放在隔板上发酵40分钟(没有烤箱用锅子/电饭煲都可以)，然后将面团取出第二次揉10分钟左右，再换40度的水发酵1小时20分钟(由于是冬天所以发酵时间较长，夏天可根据情况减少时间)
根据抖音制作成了元宝型的馒头
蒸完后的图片，味道相当不错哦，甜度适当还很健康呢，这些材料总共做出了14个如图大小的馒头，一顿吃2个足够~
helloKitty奶香小馒头
⚠️⚠️⚠️这个方子是：两只袋鼠的妈妈_千变饅话

我只是用来做记录

数量五个（为什么图片上只有4个因为我吃了一个超好吃哈哈哈）

我用的面粉【五得利富强粉】🤣怕忘记

原方子糖是15g，口感的甜度就像超市买的奶香小馒头带甜味，我感觉10g就够了
用料：
主面团
100克中筋面粉
10g糖
64克牛奶
1克酵母
2克植物油
颜色
适量竹炭粉
适量可可粉
适量红曲粉
适量栀子黄
1个（我用的第三个）小模具
做法：
主面团材料混合均匀揉搓光滑面团
面团排气收圆，分割出23g是一个头的克数
用的3号，一共4个号
小帽子（8g）
小心套上小帽子
揪一小坨面粉加入竹炭粉，搓出五官，揪一点面粉加入红曲粉做蝴蝶结，揪一点面加入栀子黄做鼻子
粘上五官
蝴蝶结组装，1和2对口，3放在中间上面
组装好了用红曲粉沾点水，涂上腮红
以此类推，和上面步骤差不多，区别就是，帽子要9克，加入可可粉混合均匀，8g还是帽子，多余的1g捏出耳朵，其他和上面都一样。              ⚠️这个就是弄的帽子口太大了，感觉kitty发际线高一样哈哈哈哈😂
这个套帽子刚开始不要太大，你会发现，你收后面的口的时候会越来越大😂
粘上五官（粘水，粘牛奶都可以）
完成，哈哈忘记小腮红了，后来补上了
发酵一倍大，放入蒸锅，蒸锅水半开的时候我放进去的，中小火蒸4分钟，焖了4分钟（你们可以自己看情况，咋蒸都行）就是注意火不要太大时间不要太长因为太大太长出锅就塌陷了
成品😁
全麦紫米吐司 100%全麦 无油
加入了紫米的全麦吐司，吃起来有挺香浓的紫米味道，真的比我想象的好吃多了哇！
我将一袋紫米取了一部分来蒸熟，另外一部分打成粉。一起揉进面团中，不仅颜色有淡淡的紫，还可以见到紫米颗粒。视觉效果也还是挺诱人哒。如果没有打粉机就不要放紫米粉啦，直接放熟紫米就好。
这款吐司无油而且是100%的全麦粉，我最近貌似都是做这样的面包，紫米也属于低GI的食物。这个吐司是非常适合减脂期的人来食用的，并不是说吃它减肥，而是说他能够增强饱腹感，不那么影响血糖的上升，也就是抗饿
ps：下面的配方可制作一个450g吐司盒的黑芝麻吐司。还是要看看小贴士哈
用料：
300克全麦粉
185克水
9克鲜酵母
4克盐
25克白砂糖
25克紫米粉(可不放)
40克熟紫米
做法：
在这个配方中，我使用的是河套全麦粉。即使亲使用的是跟我一样的面粉，也要预留一小部分水量用于调节面团的干湿
我使用的是鲜酵母，我并不建议换成干酵母。发酵速度和效果都是有差别的，这款纯全麦的吐司，发酵起来会比普通吐司要更难一些，所以建议用鲜酵母。当然干酵母也是可以的
紫米清洗一下。按照紫米:水=1:1.8的比例倒入清水（我使用的是1:2的比例，最后感觉有点湿）
放蒸锅上蒸30分钟左右即可。紫米凉透才可以使用
紫米粉是直接紫米放在小型干粉机里面打出来的，如果没有这种工具，可以不放紫米粉的
打出来的最好过筛一下，我这个机器品质很一般，打不均匀的
除熟紫米以外的所有材料放入揉面桶中，注重水要预留一些，用于调节面团的水分
揉面成团后，加入熟紫米。这时候大约揉了12分钟
熟紫米分布均匀后，揉到面团光滑就可以了。此时大约揉面19分钟
揉好的面团，温度不要超过27度
放入盆中，准备开始第一次发酵。发酵温度26度最好，我家里28度我就室温发酵了
大约55分钟，发酵至两倍大
倒扣至案板上，如果粘的话撒点全麦粉
均匀分割成三份哈，因为我做的是一个三峰吐司
分割好的面团揉圆，室温松弛10分钟
松弛后的面团开始塑形。面团正面朝上
擀呈椭圆形
翻面后，压薄底边
由上至下卷起
旋转90度接口冲下
擀开呈长条状
翻面后，压薄底边，这样有助于粘合。由上至下卷起，收紧收口
三份面团分别塑形好。按照同一方向放入吐司盒中
现在开始最后发酵，温度33度附近 湿度80%发酵至满膜。我是用室温发酵的（实在懒得用发酵箱了）用了大约60分钟，发酵至九分满
放入预热好的烤箱中，上火180度下火220度 烤16分钟转上火180度下火180度烤5-10分钟（记得要提前预热呀，预热15分钟）
因为吐司盒的厚度导热等等都不同，需要自己来调整。注意上色后及时加盖锡纸
出炉后马上脱模，凉透放入密封袋中
哎呀，我这次切得有点薄了，全麦吐司我喜欢切得比较厚，1.5cm左右的那种，吃起来特别有口感，有很浓郁的谷物香味。
全麦吐司的保存方法是室温密封保存或者冷冻
我会切片后分装冷冻，吃之前先放一会自然解冻，不要冷藏呦
家常炸酱面
1、取一整包干黄酱倒入碗中，加水稀释搅拌至无结块的状态。
2、肥瘦均匀的肉切成肉丁或者绞成肉馅，加入料酒，酱油，耗油稍微腌一下入味。
3、切点葱花姜末备用；
4、起锅烧油，油温6成热，倒入腌制好的肉馅，煸炒至完全变色，炒出肉中的油，出锅备用；
5、另起锅烧油，放入几粒花椒，爆香后，放入葱姜末爆香；
6、倒入稀释好的酱汤，小火慢熬，加入煸好的肉，盐，熬一会越熬越香，炸酱做好了，拌上面就可以吃了。
用料：
1袋干黄酱
400克猪肉
1000克面条
若干葱姜
适量盐
适量香油
适量食用油
做法：
取出干黄酱放碗里
加入清水稀释
稀释至无块状颗粒
肥瘦相间的猪肉
切成块
放入料理机
用料理机把肉绞碎
加入料酒，酱油，蚝油腌制一下
葱姜切末备用
起锅烧油，油热加入腌制好的肉
煸炒至肉变色，出油，出锅备用
另起锅烧油，油热放入花椒炒香
放入葱姜末炒香
倒入稀释好的酱汤，多搅拌不要糊锅
加入煸炒好的肉丁，继续熬制，边炒边搅拌不要糊锅
炒至肉香，酱香扑鼻而来，大概10几分钟，出锅
炸好的酱
另起锅加水，烧开煮面，多搅动不要糊锅
水开用凉水打死，
三滚饺子两滚面，锅开两次，打两次凉水，第三次锅开，面就熟了。
盛面
浇上炸酱，洗根黄瓜，来瓣蒜，吃吧
红烧茄子
用料：
250G肉沫
2个茄子
2个米椒，
若干葱花 蒜头 豆瓣酱
两汤勺糖，酱油，生抽，料酒
做法：
茄子切小分为四半
用盐水泡茄子，不容易变色
完成，要好看可以洒点葱花
丝瓜豆腐汤
丝瓜是天然的可以使粗糙的皮肤变得光滑细腻的东西，还能使皮肤美白、有祛皱的功效，因此多吃丝瓜可以美容养颜。另外，丝瓜豆腐汤含丰富的蛋白质和膳食纤维，有利于肠胃吸收，能使肠道顺滑，有助于消化，故对便秘有一定的疗效。除此之外，还有清凉解暑的作用，还可以助人减肥。
用料：
半根丝瓜
1块豆腐
适量姜
少量盐
少量酱油
适量鸡精
做法：
丝瓜去皮切块，放盐腌制一下洗净。豆腐切块。姜切片
锅里放油，油至六成热放入姜片煸香，加入丝瓜和豆腐，倒入清水，盖上锅盖，大火烧开后改用小火煮两三分钟，放少许盐、酱油、鸡精翻均即可，关火，盛出装盘
红烧牛肉
孕期让宝宝更有营养的美食
用料简单
操作起来也非常容易
用料：
克牛肉1000
瓣大葱
克冰糖
少量姜
做法：
第一步 :准备好食材

牛肉 1000克 洗净血水
大葱 若干 
生姜 切片
冰糖 若干

第二步
烧水 水开后 准备把肉水煮5分钟左右
注意煮开后要不断把血水撇出来，因为煮肉的水之后要用来煮牛肉 这样牛肉才能香

第三步
热锅倒油开后放入冰糖 
等冰糖全部融化 颜色开始变棕的时候倒入牛肉大火翻炒，炒几分钟等到颜色变的深一些倒入生抽 ，继续翻炒

第四步
在锅中倒入煮牛肉的水(水量要超过牛肉，不够的话可以加入些开水)
大火煮开后 转入小火慢慢炖 加入合适的盐

大概煮一个半小时 牛肉汤快煮没的时候收汁装盘



冰糖可以使牛肉非常软烂 
 哈哈
川烧猪蹄
用料：
3只猪蹄
5克冰糖
3勺老抽
1份葱姜蒜
1份炖肉香料
5克黄酒
半包火锅底料
1瓶啤酒
20克盐
做法：
猪蹄用清水泡一个小时，然后放入锅中冷水，加黄酒抄水
抄过水的猪蹄在火上把表皮的毛烧干净
在水中清洗干净
锅中加炖肉料，放入洗好的猪蹄，烧开
加入一罐啤酒
再次烧开撇去血沫
加入葱姜，老抽
加蚝油
加冰糖和火锅底料
加盐
开火后盖盖转小火炖煮一个半小时，之后关火用原汤泡两个小时
入味后冷热皆可，摆盘完成
排骨饭
用料：
1.5杯大米
1个土豆
2跟排骨
4片姜
5朵香菇
1根胡萝卜
适量酱油
适量耗油
2颗冰糖
3个八角
做法：
排骨冷水煮沸去血水，再用凉水冲洗干净
将排骨煎至两面金黄，加入姜片,酱油，耗油，冰糖翻炒，再加入温水（可以多加一些）
将排骨煮20分钟左右，加入切好的土豆，香菇，胡萝卜煮10分钟，加入适量的盐
将米淘洗干净，将煮排骨的汤倒入米中，如果不够就再加点水，然后把煮过的排骨，土豆，胡萝卜倒入电饭煲中
按煮饭键，等饭煮好后先拌匀加入葱花，再闷一会即可出锅。
出锅，来点老干妈，泡菜什么的简直太美味了
鸡蛋炒鸭蛋
用料：
2只鸡蛋
3个鸭蛋
2根鸡腿
1根鸭掌
做法：
first
second
34
12
火腿爱心鸡蛋早餐
家里2个娃娃，用的量都是2份的
用料：
2鸡蛋
2火腿肠
2切片面包
适量番茄酱
7颗泡发雪燕
6红枣
半颗雪梨
一块石蜂糖
做法：
刚开始做，没有拍图，只拍了成品
雪燕里面放的雪梨，因为最近有点咳嗽
100道空气炸锅美食-1 炸馒头块
没有油哦🙈
用料：
1个馒头
适量面包糠
适量蛋液
做法：
馒头切块，我用的黑米的。打好蛋液。
每个馒头块均匀裹一层蛋液，再裹上面包糠，放入空气炸锅中。
180℃ 6-8分钟即可。
配上一点水果和牛奶营养的早餐就做好啦！
苏式梅菜鲜肉月饼
不油腻得苏式月饼
用料：
300g水油皮面粉：
90g猪油：
120g水：
20g白糖：
200g油酥面粉：
100g猪油：
500g猪肉：
6g(味重可增加）盐：
5g白糖：
5g姜汁：
一个蛋清：
适量葱花：
适量味及鲜酱油：
适量料酒：
做法：
猪肉剁成泥依次放入盐 白糖 姜汁 料酒 酱油 蛋清 葱花 梅菜搅拌至肉泥出现黏性，盖上保鲜膜冰箱冻半小时以便更好入味
水油皮配料一起搅拌水为温热水
面合好醒十五分钟
油酥为面粉和油搅拌就好
我用一偷懒方法，把水油皮跟油酥一起揉分三十份包上肉馅
涂上蛋清撒上芝麻
OK，开吃啦！
蛋挞皮
用料：
6克盐
40克黄油
150克水
300克面粉
150克裹入黄油
做法：
40克黄油不用软化，切小块和面粉，盐混合，搓成颗粒
加入水揉成面团（不用揉光滑）
盖保鲜膜。冷藏一个小时

150 克黄油切片
放到油纸或保鲜袋里，擀成差不多的厚度方形
取出面团，擀成比黄油大的方形，包入黄油片。赶出气泡。包起来。
擀开。两头往中间线折叠，再对折
冷藏半个小时至一个小时
取出再次擀开，再折一次
冷藏半个小时至一个小时
擀开卷起，冷藏半个小时至一个小时
切小段（我切了三十几个）
沾面粉，放在模具里用大拇指推开，高出蛋挞模具一点。静止一会儿。再放入蛋挞液
剩下的可以冷冻保存。下次拿出不用解冻，可直接烤
家庭版烤箱烤鱼
懒妈一枚，写个菜谱不容易。请先看小提示！
用料：
1条鲫鱼（或草鱼）
1汤勺料酒
适量姜
10瓣蒜瓣
1勺豆瓣酱
1勺孜然
适量花椒（粉）
1/2个洋葱
1个土豆
1节藕
根水芹菜
3根香菜
2勺白芝麻
做法：
鲫鱼一条洗净，划几刀，方便入味，放料酒、盐、姜丝腌制半小时
洋葱、土豆，藕，红椒，水芹菜，花菜洗干净，切好备用。（这里的蔬菜不一定是我的这几种，放自己喜欢的就好。太懒不想收拾我这里就全放一起啦🤣🤣）
香菜洗净，切段
首先热锅热油，把鱼稍微炸一下，起锅放入烤盘；其次锅中热油，放干辣椒、花椒、豆瓣酱、豆豉爆香后，将蔬菜按易熟程度下锅炒至五分熟，装入烤盘（上面撒点孜然粉和花椒粉）
把锡箔纸收拢，烤盘220度上下火，30分钟左右。最后撒上香菜段，芝麻点缀即可
🤪🤪我家烤箱不大，鱼也只有一斤多，蔬菜多得把鱼全遮住了
意式焗杂蔬
用料：
一个青椒
一个红椒
一个黄椒
黑胡椒粉
一个土豆
100克培根
芝士
橄榄油
意大利面酱
牛油
一个洋葱
做法：
青椒黄椒红椒洋葱培根切小块备用
土豆切小块用水煮熟(不是煮烂!)
橄榄油热锅, 然后放一小块牛油上去融化
先炒香洋葱 然后放三色椒进去炒
三色椒炒的差不多了放土豆进去
挖一大勺意大利面酱加进去 拌均匀
撒点黑胡椒粉再小炒一会上碟
不用洗锅 然后炒培根
炒熟了放在菜上面 撒上一层芝士
烤箱200度烤十五分钟就好咯~
火锅蛋糕
网络搬运。非我的作品，等我出了再上传。
如果侵权了。通知我删除
火锅蛋糕火到不行
用到蛋糕底和意识奶油霜这类配方太多就不唠叨了！看干货吧
用料：
克细砂糖
做法：
用活底模具烤一个蛋糕，蛋糕底随意，你喜欢就好
准备意识奶油霜，橘黄色油性色素，水性也行。就是上色慢。加入奥利奥碎
挤入，不要太厚，否则腻
刮平
放八角，葱姜蒜花椒。随你了。重要的步骤我都告诉你了。能不能做出来就靠个人悟性了。
面包糠
最近爱上了做面包，嘻嘻，其实是学会了手工揉面，每隔几天就要揉那么一次，有时做出来的味道家人不爱吃，怎么办了，丢了也觉得可惜了，于是想到了把它做成面包糠，哈哈哈哈，这是个多么机智的选择哈。
用途嘛，当然是炸猪排、鸡翅，虾仁、鱿鱼圈等的不二之选啰。
用料：
以下任意一种都可以做面包糠
适量土司或土司边
适量不好吃的面包
适量馒头
量越多时间越长，量少时间也就越短，具体还是要看面包状态，用手捏下是脆的就可以了
做法：
烤箱法:把面包剪成小块，平铺烤盘，放入烤箱125度，30分钟(这个时间不是固定值，具体还要看面包有没有烤脆)，中间时不时的把面包翻个身，受热均匀，烤脆后拿出来凉透。
微波炉法：把面包剪成小块，平铺在碟子上，放入微波炉，大火2分钟，翻面，在打1分钟，拿出凉透，直到面包变脆(如果不脆，重复以上动作)

烤好的面包放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
也可以放入料理机、搅拌机、研磨机里面打碎，此方法时间不宜过长，几秒钟查看一下状态，不要过碎。
打碎后过筛，如果还有大颗粒，继续前面动作，直到可以过筛为止。
像沙子一下的状态。
芝士焗红咖喱意面
话说好喜欢这款红咖喱！
用料：
意面
红咖喱
椰浆
杏鲍菇
青椒
奶油奶酪
马苏里拉
做法：
杏鲍菇和青椒切丝（我是啥都要放青椒党），炒软，加入红咖喱酱和椰浆，煮至浓稠
同时开水加盐主意面，比包装袋上时间少煮一会儿
意面沥干水倒入红咖喱君里，加入软化的奶油奶酪，炒至均匀
意面与它的小伙伴们倒入可烤容器，表面洒满马苏里拉，入烤箱烘烤至芝士融化有焦斑
没有5啦魂淡！加入了很多脂肪的样子！
手贱点了个6出来根本不会删掉
日式肥牛盖饭
牛肉的油脂溶入汤汁混合着米饭，是这道日式肥牛盖饭的灵魂。
口味偏甜，主要是利用洋葱和糖提起来的。
酱汁的配比很宽容，喜欢甜就多放糖，喜欢咸味就多放酱油，是小白上手都零失败的选择！
用料：
350克肥牛卷
1个洋葱
1个熟鸡蛋
1碗米饭
适量酱油
适量味淋（或料酒）
适量糖
做法：
洋葱切丝，下油锅炒软
加味淋（或料酒）、酱油和糖，口味按自己喜好调整，最后加热水没过食材；
把肥牛卷整齐的码在锅里，盖锅盖中火焖煮十五分钟，如果汤汁太多，就开盖大火收汁，注意不要烧干，汤汁是拌饭的灵魂！
煮好的肥牛盛在米饭上；
别忘了一定要浇上汤汁，撒上葱花做点缀，色香味俱全啦！
无糖无盐粉色系旺仔小馒头
缓解长牙期不舒适感，也可以锻炼精细动作，特意给安安做的小馒头，无糖无盐，超级爱吃～
用料：
30克黄油
50克玉米淀粉
20克低筋面粉
20克奶粉
1个熟鸡蛋黄
40ml火龙果汁
做法：
准备配料，从上至下，从左至右依次是：玉米淀粉50g，普通面粉20g，过筛熟蛋黄一个，奶粉20g（可不加），火龙果汁40ml，解冻黄油30g
黄油解冻后打发，打蛋器低速打大约5分钟
往打好的黄油浆里依次加入蛋黄，淀粉，奶粉，面粉，打蛋器低速搅拌均匀，注意是低速低速
分三次加入火龙果汁，慢慢搅拌均匀成絮絮状
揉成不粘手不粘壁的面团
面团切块，搓成长条，切小块，揉圆坨坨
还剩一坨鸟坨代处理器时预热烤箱，上下150，10分钟
所有搓好后，入烤箱，上下150，烤25分钟，自己摸清自己烤箱的脾气哈，烤熟是又酥又脆的
成品入密封罐保存～
乳酪布丁
如图5个瓶子
用料：
奶油奶酪200克
淡奶油200克
牛奶280克
细砂糖40克
鸡蛋2个
柠檬汁5克
做法：
奶油奶酪隔水融化，和糖一起搅拌顺滑。
加入柠檬汁继续搅拌。
加入牛奶和奶油继续搅拌。
鸡蛋打散后加入继续搅拌。
过滤布丁液，装瓶。
150℃水浴法40分钟，关掉烤箱后放一小时拿出。
冷藏一晚后开吃。
煎🐮牛仔骨
用料：
3长片牛仔骨
2勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
7片姜
2勺料酒
5勺黑椒酱
1朵西兰花
1个甜椒
1个洋葱
10克盐
做法：
放入生抽、老抽姜黑椒酱等材料等，一起搅拌均匀，放冰箱冷藏一夜
洋葱切丝爆香
放入牛仔骨煎，小伙
煎到两面金黄，洋葱都不见了，用剪刀✂️剪成你要的块即可。
另起一个平底锅，刷点有油，小伙慢煎，煎熟之后撒点盐，即可装饰，又好吃👌
懒人电饭煲仔饭
因为是住宿舍，做饭不方便，所以做这个很好哦！不仅没有油烟味道还不错呢！我做的是两人份的哦
用料：
半个玉米
两根腊肠
半根胡萝卜
六七朵干香菇
适量油
三四滴生抽
两三杯（量杯）大米
适量盐
做法：
提前把玉米掰成一粒粒，胡萝卜切成丁
香菇提前泡发切丁，腊肠直接切丁
最后快出锅的时候搅拌一下再闷两分钟就可以了
很香哦
香椿炒蛋
用料：
1把香椿
5个鸡蛋
5克盐
做法：
香椿切碎，5个鸡蛋打散，搅拌均匀后放入盐，继续搅拌。锅烧热，倒入油，放入蛋液，等一面凝固后，翻面。两边都凝固了就是熟了，可以吃了。
盛出来很美味。简单，好吃的快手菜。
金枪鱼饭团
用料：
适量米饭
半盒金枪鱼
1个鸡蛋
适量海苔
适量午餐肉
适量菠菜
适量寿司醋
做法：
提前准备好材料：米饭蒸熟加入寿司醋拌匀 凉至温热，午餐肉煎熟 焦一点点更好吃，可以准备自己喜欢的蔬菜 这里我用的菠菜 需要焯水烫一下，金枪鱼加入炒好的鸡蛋 加入适量的沙拉酱 黑胡椒拌匀。
平铺保鲜膜 上面放上一片海苔
在海苔的对角中间放上米饭 尽量把米饭铺成长方形
放入拌好的金枪鱼鸡蛋
加菠菜或其它蔬菜
放一片煎好的午餐肉
对角拎起保鲜膜对折 然后换另外两个角对折 将饭团稍微用力拉紧 塑型
对半切开饭团 
可以去掉保鲜膜摆盘啦 
春游给宝宝们准备的 吃起来特别方便
还有水果✌️
小笼包-居家版
记得上学的时候常吃小笼包，当时觉得是什么神仙食物这么好吃，现在已经有好几年没有再吃过了，因为最近想做莜面买了几个蒸笼，看到蒸笼我居然想起了小笼包，我现在是有蒸笼的人了怎么可以出去买小笼包？我想要自己蒸💪，在网上看了很多做法也按照不同方法尝试了几次，经过试验这个做法最馅最香，最像之前吃过的味道。
用料：
700g面粉
4g酵母
390g左右（根据面粉吸水性不同适当增减）水
360g五花肉
适量大葱
适量食用油
适量姜
适量蒜
60g左右小葱
15g甜面酱
13g生抽
15g老抽
3g花椒粉
适量（按照自己口味调整）盐
适量香油
做法：
面粉、酵母、水揉成光滑的面团，盖盖子或保鲜膜发酵。
发面过程中准备肉馅，五花肉去皮。
去皮的五花肉切小块，加入葱、姜、蒜放如绞肉机打碎，也可以用刀剁肉馅后加入葱姜蒜沫。
生抽、老抽、甜面酱倒入小碗中备用。
锅内倒入食用油，油热后倒入小碗内的酱油和甜面酱，接着放入一半的肉馅翻炒均匀，这样炒一下肉馅会很香，炒熟晾凉备用。
炒熟的肉馅晾凉后放入剩余的生肉馅中拌匀。
加入小葱碎，适量的盐（由于炒馅时放了酱油和甜面酱所以盐适当少放或者不放）和香油搅拌均匀即可。
面团发酵至原来的两倍大，用手拉起有绵密的气孔。
将面团分成若干面剂，我称了一下我分的面剂大概30g左右一个，擀成包子皮。
屉布浸湿拧干水分铺在笼屉上。
开始包包子。
我这个包子还是略大些，我查了资料小笼包应该是一屉10个，我这一笼放了8个😅，每个包子之间要留有空隙，蒸熟后包子会长大些避免粘在一起。
包子放入笼屉里先不要开火，盖上盖子饧发15-20分钟后，大火蒸10分钟转小火再蒸5分钟后关火，关火后不要立刻打开锅盖要等3分钟再揭开，否则突然预冷包子会回缩。
我只做了两小笼，这是因为我目前只有这俩笼屉哈哈哈😄，其余的直接放大锅蒸了。
肉馅很香也成团。
茄汁焖大虾
用料：
500g大虾
1只鸡蛋
少许玉米淀粉
适量葱姜蒜
适量番茄沙司
少许白糖
少许耗油
少许生抽
适量花生油
一点点陈醋
做法：
虾洗净减去虾须开背去沙线，打入一个鸡蛋放少许淀粉拌匀，起油锅比炒菜多些柚油，烧热放入虾炸志至金黄色捞出备用。
锅中留少许底油，炒香葱姜蒜，放番茄沙司、白糖炒出红油放炸好的虾，翻炒均匀放耗油生抽翻炒均匀，放少许水烧开转小火盖锅盖焖一分钟，开盖大火，放香菜收汁装盘开吃！
小清新版腌萝卜
突然想吃脆脆的腌萝卜，那就赶紧动手啦，为了配色更好看，让女儿动手切了半根胡萝卜，腌两三天，就可以吃咯
用料：
半根大白萝卜
半根胡萝卜
几片新鲜柠檬
几片洋葱
几个小米椒
适量盐
半包个泡椒
小半碗糖
小半碗醋
2勺鸡精
适量凉白开
做法：
白萝卜洗净。可去皮可不去，按个人喜好来，切成段
为了配色，女儿把胡萝卜切段咯
腌萝卜咯，加入盐，量根据自己萝卜多少来加，抓均匀，静止20-30分钟，等它出水，把萝卜捞出冲水冲干净
把所有的原材料，如洋葱片，柠檬片，泡椒水和泡椒(倒入半袋，依个人口味，喜欢辣点的可以多放)白糖+白醋一样比例，倒进干净的无水无油容器，可以是玻璃瓶哦，腌的过程会更健康。加入少许鸡精，切入小米椒，加入适量凉白开或纯净水。可以淹没萝卜，但是比例一定要自己尝下味道哦⊙∀⊙！
成品图，颜色挺小清新的，腌个两三天，中间可以用干净的筷子夹出萝卜试试看口感，也可以翻翻面使萝卜和腌的调料拌均匀

😜😜😜喝粥必备，居家小零嘴必备，脆脆的口感简单好做，喜欢的赶紧试试哦



我没有明确的写量哈，因为买萝卜的时候大小要自己看着加量哈😘😘😘
回民街的牛肉馅饼
正宗的牛肉饼一定要放花椒粉
用料：
150克牛肉
2片姜
1勺香油
1个鸡蛋
2勺料酒
2克盐
200克面粉
适量水
6根小香葱
做法：
200克面粉加盐。开水烫一半。凉水和另外一半。醒半个小时
补图一张。这里用的大葱
牛肉馅：牛肉馅里加小香葱花，耗油，鸡蛋。姜末，盐，胡椒粉(非哺乳期加花椒粉）
油酥：少量面粉，加盐，十三香用热油泼匀
另外备一碗小香葱花
案板倒油面擀薄。因为有盐。面比较劲道。不够薄可以用手撕薄
抹上油酥～涂上牛肉馅～撒葱花
从里向外折起
从一头卷另外一头。
用手压平。放电饼档里煎两面金黄出锅
皮脆内香的牛肉饼好了
椰汁芒果西米露
用料：
适量西米
一大个芒果
1升椰汁，海南椰牌
做法：
开水下锅，中间要搅拌，大概10分钟左右，（根据西米大小决定）煮到中间一点小白点，盖上锅盖闷5分钟，至变成透明。要是还有小白点继续开火煮。再关火闷。捞起放入冷水，这样西米更Q弹。
切上大芒果🥭
倒入冰好的椰奶
来吃，喜欢甜的可以放些炼乳。
夏天有西瓜，草莓等甜的水果都可以放入。有芋圆，龟苓膏等都可以加入，夏天的美味
宫保鸡丁没有黄瓜
最早对宫保鸡丁有点感情，大概是上大学时候。一群人在月初手里都有零花钱的时候，常常成群结队出现在学校附近市场门口的马灯桥饭店。因为要喝酒，所以像宫保鸡丁这样的菜深得我心。鸡丁滑嫩且香，适宜的香辣口味配酒就最好。加上每次跟老板要求的“多加点花生米!”这种要求，又可以多配一瓶啤酒下去。

James恰好是当初这拨人里的一个
前些日子在朋友圈里叫唤
“哪里有好吃的宫保鸡丁啊?”
按照我的惯例当然是说
“我家的好吃，来吃。”

之后的某天傍晚
James偷闲来我家蹭饭
(其实就穿个马路的距离)
我想起宫保鸡丁这茬儿
“刚好有鸡腿，要不~宫保了？”
他朝我笑笑：
“不了，我现在开始吃素了。”
……
用料：
80克花生米
1勺料酒
1勺醋
1勺糖
1勺酱油
2克盐
1根京葱
几支干辣椒
1勺麻油
小量姜蒜
做法：
油炸一小把花生米
要是怕炸焦就火小一点
比你期望的颜色略浅一点就可以出锅了
很多人是用鸡胸做宫保鸡丁的
我是觉得哦~何必为难自己
拆两个鸡腿肉来做嘛~
鸡腿肉切丁
加料酒、酱油、蛋清和一点生粉
抓匀后静置一会儿
(切忌水分太多，爆炒时会使锅内温度太低)
料酒、酱油、糖、水各一勺
你可以选择要不要加一勺水淀粉
调匀成酱汁备用
醋和麻油也是一勺的量
不过我会选择在之后单独加
不要质疑我，我就是喜欢放米醋
京葱切成和鸡丁差不多大小的颗粒
再切一点姜片和蒜片
干辣椒一小把切段
这时候就看你的口味了
不想太辣就让菜场阿姨给你挑香气重的
小火热起油来放辣椒爆香
等辣椒香气出来的时候
可以在锅里丢几粒花椒增香
锅里慢慢变热的同时
可以明确感觉到飘起辣椒油的浓香
这时候把鸡丁入锅先小火炒
炒至鸡肉表面变色
放入京葱粒和姜蒜片
然后就可以开大火爆炒了
炒几下就可以下酱汁了
如果你加了水淀粉
一定要记得下锅前再搅拌一下
每家的酱油不一样
用筷子大概沾一下咸度
不够的话可以补一点酱油
然后这时候在高温的锅里撒一勺醋
继续翻炒一下
就可以丢下花生米了
然后加一小勺麻油添香气
快炒菜拍照有点捉急
一时脑残把摆拍装逼用的白芝麻丢进去了
反正就是备料要仔细
辣椒香气一定要逼出来
别省油不然炒出来水水的也不香
炒制干脆利落才能保持鸡肉的好口感
当然~按个人口味也可以加陈醋
但你别跟我说加什么黄瓜丁豆干粒哦
别的我没什么要说的了
开啤酒去吧~
花生米与猪腿肉的美味相遇
有一段时间狂爱吃猪脚炖花生米，猪蹄吃完了，冰箱里还有一块后腿肉，就想试试看用后腿肉能不能代替猪蹄。
事实证明，这么做完后腿肉有点儿干，但是味道还是好吃的，适合拌饭拌面。
用料：
2把花生米
300克猪后腿
15克冰糖
2块腐乳
1勺蚝油
4个八角
5片香叶
15粒花椒
1把麻椒
3块桂皮
2瓣蒜
2片姜
4-5片陈皮
做法：
猪肉焯水，切小块。今天做的太着急了，焯完水才切，后面炖的时候又出了很多沫。
花生米任意，喜欢吃就多放。
调料：八角，姜，桂皮，蒜，花椒，麻椒，陈皮，香叶，还有冰糖忘了拍进去。这些调料可以根据个人口味调整，影响不大，重要不能缺的是下面两个。
腐乳两块，加一勺汁，一定要放。
蚝油也不能少。
把所有内容都放进锅里，加水，炖。我是放进电砂锅里炖了5个小时，然后倒进锅里收汁。
收汁时加老抽，生抽，调咸淡。美丽的色泽，开始吃吧。
精美绝伦的和菓子之雪中花
很久没有发布果子的做法了，实在抱歉！主要原因是帮我拍照的帅哥走了…… 春节假期抽空做了几个，顺便自拍了图片，效果不是很好，大家勉强看吧！
用料：
42克白色练切
少许绿色、黄色练切
18克馅料
做法：
准备好所需要的练切，搓成圆球。
用白色练切包裹馅料（这款果子建议使用白色馅料，不然押的时候，深色馅料会透出来）。
将包好的果子搓成扁圆形
用三角棒押出两条线，线要朝着同一个方向走。
选择筋付丸棒（实在没有可以用普通丸棒代替）
用丸棒有筋的一面在每个叶片上轻轻押一条线
动作一定要轻，线尽量长一些。
用布巾将果子包裹好，放在食指和中指之间捏紧。
用食指和拇指上下按压果子的边缘，直到感觉两个手指互相接触到。
捏到这个程度就可以打开布巾了
用手轻轻将底部捏尖
再将三个叶片捏尖
取黄色练切球，中间用粗针戳出小坑，做成花心。
镶嵌在果子上
绿色练切搓长再压扁，做成水仙叶子形状。
装饰到果子上，中间用一字文，或薄木片押出叶茎。
红糖玉米面发糕
这款发糕吃起来没啥负担！粗粮对肠道好！大家有事没事多吃点。
用料：
100g玉米面
100g普通面粉
110g温水
3g～4g发酵粉
2g泡打粉（可不加）
若干葡萄干和红枣
40g红糖
做法：
酵母跟110g温水混合静制一会儿！
把面粉、玉米粉、红糖、泡打粉混合均匀，然后倒入酵母水揉成团！
把揉好的团放在容器里（我用的电饭锅蒸格，容器下面垫一层湿布），然后放在温处发酵至两倍大！

然后把红枣粒和葡萄干洒在面团上，冷水入锅蒸25分钟闷5分钟出锅！
蒜蓉生蚝（烤箱版）
用料：
20蒜
6个小米椒
30克油
1勺蚝油
1勺生抽
1勺盐
1勺鸡精
10克白糖
1小勺料酒
做法：
我做的比较多，所以蒜剥的多。放入绞肉机绞碎
红辣椒放入绞碎
锅下重油煸香放入以上调料（根据自己口味添加也行）
新鲜生蚝剥开洗净
摆盘放入蒜蓉酱
烤箱预热上下火180°，200°烤10-15分钟就可以了
鲜辣爽！但是没有碳烤的香
皮香肉嫩香煎大黄鱼
5月初，大黄鱼已为食客们养肥了身体，当然不能浪费。立夏时节，天气凉爽，香煎黄鱼正当时！
用料：
1条大黄鱼
若干薑丝
1根葱
随意黑胡椒粉
做法：
大黄鱼洗净，特别是鱼肚里的蛋要清除。葱切段塞肚子里。
烧锅，锅热后淋上花生油。
薑丝先放。再洒点盐在油锅里，一来防焦，又可调味。
鱼沥干后也下锅。调中火。(大家根据自家的锅来调整火力。锅厚的，能聚热能，用中火；锅薄的，保持中大火)
薑丝会因高温脱水慢慢缩小，等差不多“发皱”时，将鱼翻过身煎另一面。
不时晃一下锅，让鱼身稍滑动不致粘锅。
翻面后请根据油温调整火力，同样的方式再煎。
碟子底洒些黑胡椒粉垫底。
出锅，装碟，再磨些黑椒粉上去(如不够味可淋一点酱油)
皮，金黄的，香、脆、咸、辛；肉，白白的，清甜、软口、有葱香。
吃啊吃啊，根本停不下来……
红烧鲢鱼尾
用料：
鲢鱼尾
姜
酱油
盐
糖
花椒
八角
白酒
醋
做法：
把鱼身改几刀,煎鱼.煎鱼前先用姜蹭一下锅,然后放鱼可以防止鱼皮粘锅,还有一个诀窍就是凉油下锅,而且不要急着翻面,等一面煎好再翻面.一面的时间大约是4分钟,当然要根据鱼的大小来定啊
两面都煎好后,倒白酒,白酒一定要够量,注意啊,是白酒.我差不多放了1两白酒.然后再放些醋.这个步骤是为了去鱼腥.接着倒入酱油,放两个八角和10几粒花椒.然后添水,水要没过鱼身.水开后放入盐和糖,糖的量也要多,我放了3大勺,这样的鱼做出来非常的鲜.最后放入4,5片姜
大火等汁快要收完时关火,中间要翻个各啊
地三鲜
每次出去吃饭只要有地三鲜必点，真的超级好吃啊，虽然油油的但是真的一点都不腻，土豆和茄子都敲级好吃，爱吃的🐷🐷在家必须自己动手了～～～
用料：
1个茄子
1个青椒
1个土豆
1勺生抽
一丢丢克糖
0.5勺老抽
1勺蚝油
好多瓣蒜
做法：
茄子手撕成块，土豆切片，青椒切方块
茄子手撕放盐腌制一下，出掉茄子里面的水份，土豆切片泡水
锅内放油，放入土豆片过油（不想太油的可以少放一些），等土豆片有点黄了捞出，继续放入沥干水份的茄子过油，放入茄子后用铲子压压，等茄子在油里面变软趴下来以后就捞出，继续放入青椒块稍微过油一下立马捞出
锅内放一丢丢油（我还改良了一下放了一点点肉末），放入蒜末和干红椒（不吃辣的可以不放）煸炒香，然后倒入过完油的青椒土豆茄子稍微煸炒
锅内加入一勺生抽半勺老抽一勺遨油少许白糖搅拌，放入部分蒜瓣，煸炒装盘（由于前面菜都过油了基本熟了故放好酱料搅拌均匀即可装盘，不然土豆会烂碎掉哦）
OK啦配上米饭开始品尝美食，真的好下饭啊，平时晚上不吃主食的我吃了大半碗米饭，大型真香现场，好吃哦，做起来这大概就是我一直减肥不成功的原因😂😂😂
自制超辣香菇牛肉酱
疫情下，公司堂食改盒饭，重口味好辣的我，只能自制超辣牛肉酱下饭啦！
用料：
250克牛肉
6朵香菇
3勺甜面酱
1片姜
10粒花椒
2勺料酒
3勺黄豆酱
5瓣蒜
5克芝麻
10克糖
1只大葱
20个(视个人口味)小米椒
做法：
准备各种食材，洗好备用
分类切好(我是纯手工切，有点费事儿，时间紧的话可以改用搅拌机)。牛肉不用切太小(太小的话，吃的时候会感受不到牛肉的存在，我喜欢在酱里能吃到大块的牛肉😂)，切好后放点姜蒜、料酒腌制10分钟。
油热下花椒大料炒香，后捞出丢弃。牛肉炒3分钟(表面看着较干)，捞出备用。(本人用的妈妈自制山茶油，非常香！家里有类似菜籽油等的建议使用)
再加点油，倒入姜蒜末炒香，加切好的辣椒、香菇，炒三分钟左右，倒入牛肉继续炒，调小火，加入3勺黄豆酱，3勺甜面酱，不停搅拌。加入一勺白糖，一把炒熟的白芝麻，继续炒三分钟(搅拌不能停)，即可出锅。
美味完成，色泽还不错
是不是跟外面卖的差不多呀😂
冬阴功咖喱派（手抓饼版）
耳洞不发炎了啊啊啊啊啊~终于可以来个辣的了

材料照旧不限！按个人口味来放
用料：
随意杏鲍菇
半根胡萝卜
看大小马铃薯
啥肉都行肉
适量味好美冬阴功风味锅物底料
或者以上两块
可不放咖喱（重口味就放）
做法：
手抓饼拿出来解冻
准备好材料，全部切丁或者块

家里材料有限的我只能放这几种了😂😂紫色的是紫色马铃薯，不是紫薯啊，我妈拼夕夕买的，挺暗黑的

我放了上次弄鸡肉卷的鸡胸肉饼，肉不限制，自己喜欢
1.先放肉煎一煎，
然后依次放马铃薯，胡萝卜炒炒
最后放杏鲍菇，翻炒几下，断生
然后下水，放酱冬阴功，喜欢浓郁的加点咖喱酱（不带盐的那种）

2.把冬阴功馅料煮到稍微有点汁就关火，免得糊了，喜欢汁浓一点的可以打个芡

多出的馅料我拌饭吃了
1.烤盘放一张手抓饼，然后放馅料，带不带汁个人喜欢，我怕底的会泡糊所以就捞馅而已

2.盖上另一张饼，自己喜欢怎样压实边边都可以，我妈拼夕夕买的辣雞手抓饼超级不好弄，所以我用包金银兜包法来压边
烤箱250℃，烤20min，我家烤箱温度偏低，这个建议自己看着，最后几分钟提高10-20℃上色
出炉开吃，有剩的汁可以蘸着吃
红糖蔓越莓香蕉椰汁蛋糕
简单、快手、好吃！4寸模具做2个。
用料：
40克红糖
30克＋15克(表层用)蔓越莓干
2根(177克)香蕉
100克～150克椰汁
2个鸡蛋
40克玉米油
150克低粉
5克泡打粉
做法：
将香蕉去皮，放入保鲜袋里，用擀面杖压力泥。
将香蕉泥、红糖、玉米油、椰汁、鸡蛋倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入过筛的低粉和泡打粉，搅拌至无粉状物的面糊。
将45克的蔓越莓干切碎。
将30克蔓越莓干倒入面糊，搅拌均匀。
将搅匀的面糊倒入模具，再洒上15克蔓越莓干，烤箱预热，180度，中层，35分钟左右。
银耳燕窝汤
用料：
半朵银耳
10粒以内枸杞
两盏燕窝
2克冰糖
做法：
拿两盏燕窝用纯净水泡水三小时，轻轻洗干净。
用四分之一朵银耳泡水一小时，再切碎。
将洗净的燕窝和银耳放入炖盅内，再放上几颗枸杞。
放入电炖锅中，炖一小时，再放入冰糖炖十分钟。就能尝到美味的银耳燕窝羹了!😉
北极甜虾比目鱼培根披萨
用料：
15只北极甜虾
1块比目鱼
3片培根
1只红彩椒
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士
做法：
先铺一层彩椒，再铺一层培根，再放上鱼和虾
最后撒上点核桃仁，再铺一层芝士，进烤箱，200度，20分钟
切角，完美，开吃
爽脆莴笋炒鸡片
莴笋是一个很棒的食材，清炒爽脆，煮汤软嫩，但是，鸡胸肉就难处理了，要做到滑嫩的鸡胸肉可就不容易啦！试试看吧！
用料：
1根莴笋
1块鸡胸肉
1/2勺酱油
2克白胡椒粉
3克淀粉
2片姜
做法：
鸡肉切片(逆纹)放入酱油，白胡椒粉，淀粉5g植物油腌渍，莴笋切斜片，切姜丝
锅中放入10g油，倒入鸡肉炒至8分熟捞起备用
锅中放入姜丝炒香，再放入莴笋拌炒
放入1勺水，焖煮拌炒2分钟
倒入鸡胸肉拌炒，调味即可上桌
榨菜炒肉丝
用料：
包榨菜
克里脊
个青椒
片姜
根葱
勺生抽
勺老抽
勺料酒
克盐
做法：
原料准备
肉切丝
榨菜切丝，葱丝姜丝
榨菜淖水，过凉。锅油15克下入肉丝煸炒脱水发白，加料酒生抽老抽，盐味精，倒入榨菜丝即可
韩式南瓜羹
用料：
南瓜～老的
枸杞
糯米粉
冰糖
做法：
南瓜削皮后切成块，加水刚漫过南瓜，煮熟后20分钟，搅拌，弄碎
将糯米粉加凉水，调成米糊状
将调好的糯米粉加入煮熟南瓜，边加边搅拌，待糯米粉完全融入后停止搅拌，加入冰糖，枸杞，2分钟可拔掉电饭锅
原味冰箱饼干
这款原味冰箱饼干特别适合孩子们带着出去游玩，不但制作简单，吃起来也是香酥可口。放在保鲜的小盒子里，或装在孩子们的小口袋里，玩累了，就来两块。吃着放心不说，还会让孩子感受到点点滴滴的母爱！
用料：
70克无盐奶油
150克低筋面粉
60克糖粉
40克全蛋
2克香草精
20克奶粉
2克泡打粉
做法：
奶油在温室下软化后加入糖粉
用橡皮刮刀拌匀
用电动打蛋器搅打均匀
分两次加入蛋液
用电动打蛋器继续打发至均匀的奶油糊状
筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀
拌成均匀的面团
将面团放在面板上或保鲜膜上整形，用手整成直径约3cm的圆柱体
用烘焙纸包好，入冰箱冷藏约2—3小时待凝固
用刀切割成约
5cm厚的圆片，烤箱预热160度，烤箱上层烘烤15分钟即可
胡萝卜🥕炒美芹
用料：
一根胡萝卜
半支美芹
做法：
胡萝卜、美芹切小片
开油锅，先炒胡萝卜，再加入美芹翻炒，加盐调味
出锅
客家贡菜（降菜）
以前不喜欢这种味道，现在越老越怀念，就自己做起来
用料：
10斤白萝卜（或买萝卜干也行）
适量酒
适量粗盐
适量白糖
适量（喜欢就加，不喜欢可不加）蒜头
随意辣椒
做法：
白萝卜洗干净切块晒干（不用晒得太干）
或买好的萝卜干用冷开水洗干净。切小块
用酒、糖、粗盐搅细、蒜头、辣椒腌制5天即可
致最爱的人——玫瑰花面包（电饭锅版）
一团普通的面粉，经过前后两个多小时的发酵和烘焙，完成了由俗到雅的蜕变。一朵面包玫瑰在我的手中悄然绽放。不忍心下刀子切割，有一种暴殄天物的罪恶感；也不忍下嘴去吃，唯恐自己成为践踏美丽的罪人。
此时此刻，这个美丽的面包，只适合献给最爱的人。
后来，我知道，她不仅撩人心扉，而且香甜美味。
用料：
225克高筋面粉
80克牛奶
50克（1个）鸡蛋
2克盐
2克干酵母
18克糖
适量核桃仁，葡萄干
做法：
核桃仁葡萄干以外的所有材料放到一个盆中，和成一个光滑柔软的面团，揉至拓展阶段，放置在温暖的地方发酵。大概一个小时。
面团膨胀到两倍大。
挤压排气，分成三个等量的剂子，揉圆，加盖保鲜膜醒发松弛10分钟。
擀成三个椭圆片，中间拦腰切开。
将六个半月形面片摆成一排，一个压一个。用擀面杖在直边一端压一下。
将核桃仁、葡萄干均匀地铺在上面，尽量靠下一点，最好不要超过花边位置，以免遍布果粒，影响成品的美观。
底边对齐，从一端卷起，成一个玫瑰花形，边缘扭紧。
将做好形的面包坯放入电饭锅中， 盖好盖子，发酵到2.5-3倍大。
启动蛋糕键，开始烘焙。40分钟结束。此时，面包已经完全熟透，可以食用了。为了更加好看，做进一步表皮上色。
取出，在表皮上刷一层全蛋液。
放入光波炉中，低位，160度，烘焙6分钟。
表皮金黄，取出。制作完成。
切开看看。煊软，蓬松，果香蛋香十足。
简单食材的懒人焖饭🍙
喜欢就好，用料简单~
用料：
一根香肠
一根胡萝卜
一勺生抽
两杯大米
一勺盐
一个土豆
做法：
萝卜、土豆、香肠(腊肠)切丁备用。
米里加蚝油一勺、生抽、味极鲜一勺、食用油少量、盐一勺。搅拌均匀
第三步  把备用的菜盖到大米上面  接水，盖过菜即可。盖上锅盖即可！

出锅以后，如果嫌味道淡，可再加少量盐。
酸辣绿豆芽
快炒小菜，下饭……！！
用料：
500G豆芽
根据各人口味，调量花椒
根据各人口味，调量干红辣椒
一点葱
两片姜
5瓣蒜
一小勺耗油
少许生抽
少许盐
根据各人口味，调量醋
少许鸡精
做法：
豆芽冲洗，沥干。
葱姜，切丝。蒜切片，干辣椒用剪刀剪成段时间备用
锅里放入油，3层热的时候放入花椒，小火～不然会糊，
倒入刚刚切好的葱姜蒜辣椒，小火煸炒出香味
倒入沥干的豆芽，大火翻炒，！！！注意锅底辣椒花椒，一定要跟豆芽炒匀，不然会糊！！！！放入盐，生抽，耗油一小匙，大火翻炒至豆芽脱水
炒至豆芽无水后，倒入醋再翻炒一小会，加入鸡精～～出锅！！
炸银鱼～袁豆豆
用料：
250克银鱼
适量牛奶
1个鸡蛋
适量盐
300克面粉
做法：
银鱼洗干净
滤干水分
放入一个鸡蛋，适量牛奶，盐
我加了一点孜然粉，嘿嘿嘿嘛

搅拌均匀
腌制15分钟
倒掉多余的液体，倒干净了哈
准备一个食品袋
放入足够的面粉，多一点哈
不要小气嘛
毕竟和银鱼比起来，面粉很廉价🤣
把面粉掏个坑
把银鱼抓面粉里坑里
尽量不要让银鱼挨着袋子
然后把袋子提起来
这样让袋子鼓起来，捏住口
这样子
拿起来摇一摇
多摇一摇
打开看看
银鱼是不是一根一根的均匀裹上面粉啦
全部捞出来
放盘子里待用
看
是不是很完美
比自己裹得均匀很多
锅里放油
不用太多
我是不小心弄多了
烧热后把银鱼放里面
小火炸
不要着急搅拌
放心
不会粘在一起的
等定型了才搅拌一下
轻轻的
银鱼比较脆弱
看着银鱼变黄了，就可以起锅了
银鱼很容易熟
担心不熟的话
弄一个起来尝尝就可以啦🤣
起锅
盘子里放上吸油纸
放上银鱼
开吃吧
来个特写
美美的享受吧
你也试试吧，简单，好吃，营养
特别适合小宝宝
芒果千层 芒果班戟
第一次做芒果千层 因为实在是太多芒果了 再加上室友生日 就打算做个芒果千层 没想到还成功了
用料：
一个芒果
150g班戟粉
4只鸡蛋
25g全脂奶粉
10g黄油
7块钱的奶油
做法：
把班戟粉 黄油 奶粉 鸡蛋和匀（用面粉筛多筛几次 不然会有气泡的）倒进不粘锅的平底锅
忘了拍照 这是买班戟粉的店铺给的食谱
待千层皮放凉以后 一层千层皮一层奶油一层芒果
就做好了
千层皮太多了还自己包了几个芒果班戟（面粉没晒过 所以出现气泡了）
黑豆胡椒猪肚暖胃汤
秋冬季节就想吃碗暖暖的养胃汤，胃寒者更适合哦！
用料：
一个猪肚
大概5克白胡椒磨成粉
二片姜
30克黑豆
适量盐
做法：
猪肚洗净加料酒焯水，焯时间稍长点。要耐心清洗哦，加些盐一起清洗。
焯过水的猪肚切好再放入料酒抓洗，冲干净。
锅中加入1800ml的水加入洗净的黑豆开火煲。
热点油上锅加一片姜炒，边炒边加一点点料酒。
炒一会加入现磨的胡椒粉，炒均匀。
锅里水开加入炒好的猪肚入锅中火煲三十分钟。慢火煲几分钟就可以了。
加入适量的盐，开吃。吃上一碗全身暖暖，秋冬季节喝要好哦！
营养健康的玉米面鸡蛋饼
儿子爱吃鸡蛋煎饼，我想给他吃点粗粮，又要保证营养，于是这款快手玉米面鸡蛋饼早餐就新鲜出炉啦！
用料：
100克玉米面
200克普通面粉
4个鸡蛋
3克盐
480克水
30克奶粉
30克葱花
做法：
混合所有材料。
用手动打蛋器搅打均匀。5分钟后再搅打一次，保证所有材料混合均匀。
平底不粘锅加热后倒入葵花籽油，倒入适量面糊，摊平，中火加热，熟后装盘。因为加入了玉米面，面饼容易破裂，操作时要小心。
可以抹上果酱或蜂蜜，喜欢咸口的也可以搭上自己喜欢的小菜，我喜欢配上乌江榨菜头，可以各种搭哦！
宫保鸡丁
（自主研发色香味俱全🌚🌚）自己学来然后改良过的宫爆鸡丁色香味俱全😍保证成功超容易做
用料：
两块鸡胸
1根黄瓜
1根胡萝卜
半粒洋葱
一把（大概6-8个）干辣椒
几粒蒜
一把，多少看个人花生
那个来一勺就行辣椒油；豆瓣酱；老干妈...
做法：
热油然后把花生炒出来放一边
准备食材
蒜切片，干辣椒切成一小段一小段，洋葱切成条。
黄瓜，胡萝卜，鸡胸肉切成丁。
拿淀粉和黑胡椒给鸡胸按摩，这样会很嫩🌚 5-10分钟
（可以放一点蜂蜜1-2茶匙。）
食材准备完毕！
添油（不用特别多的油）开火，等油热了以后把切好的干辣椒和蒜一块放入油锅中爆香。等蒜刚刚要焦的时候放入按摩过的鸡胸🌚炒熟！
鸡胸全部熟了以后把胡萝卜，黄瓜一起放入锅中。开中火🔥🔥
调味：
1.先倒入3-5汤匙的醋.（个人比较喜欢换吃有点酸辣的所以会多放一点，不喜欢吃酸的放两勺就可以，放醋可以帮助肉容易入味菜容易熟）
2.放3+-汤匙的白糖，或者糖浆（我家里用的韩国不知道啥牌子的糖浆）
3.放两三汤匙的老抽上色提香和两三汤匙的生抽（吃的咸可以多放两勺生抽）
4.尝一口肉不够味请用盐和糖调.

全部味道调整好以后，放一汤匙辣椒油！（老干妈豆瓣酱都可以）
开大火🔥🔥🔥！放入刚开始炒好的花生，搅拌均匀等花生都变色了就可拿少许淀粉勾芡出锅！😁
嘿嘿嘿大功告成 照一个 这是又做了一次把 步骤的照片发上来了
一人食 耗油香菇炒青菜
毕业租房住，购置厨具简单，开始做饭啦～边做边学，欢迎切磋
用料：
1颗青菜
4朵香菇
克盐
克糖
耗油
生抽
蒜
做法：
4—5朵香菇洗干净，切片。
青菜洗干净（因为我不知道叫什么，所以统称青菜。不是普通的白菜，貌似叫“快菜”，如果有油菜，或其他菜也可以。因为我不喜欢吃油菜，所以用这个。）
提前切好蒜末，油锅烧热后，下入蒜末，小火（大火容易糊）炒香至金黄色。
下入香菇片，中火翻炒，炒软。
然后下青菜！（没有图，忘拍了）
一勺生抽+白糖少许，搅拌一下倒入锅中。
快出锅的时候放一点点耗油，放之前最好尝一尝咸淡。耗油很咸的，视情况放。
装盘，开吃啦！
菠菜鸡蛋饼
最爱吃菠菜😄
用料：
适量菠菜
两个鸡蛋
适量油盐
少许火腿肉
做法：
步骤都在图上啦
成品