xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【新手级】有爸爸味道的羊肉炒粉
之前爸爸总是给我做羊肉炒粉，因为疫情的原因爸爸在老家不能回来，所以想做一次羊肉炒粉给自己和妈妈吃。

当然，一切也都在爸爸的视频指导之下🌚

新手级，步骤会写的很细。

但也是因为新手，中间没有来得及拍照📷
用料：
一包粉条
适量羊肉
适量葱姜蒜
适量酱油/生抽/香油/蚝油/盐
少量生抽
做法：
粉条拆开包装放在水里面散开，羊肉切片（我们家是冻的一卷羊肉，所以提前拿出来解冻再切）。葱姜蒜切好备用。
水烧开，下粉条焯一下，爸爸告诉我等水再次沸腾粉条变胖就可以捞出来了。 粉条捞出来放在凉水里过一下备用。
干锅开火放油，葱姜蒜放入锅中，加一点花椒面，炒香之后放入羊肉翻炒，羊肉炒的变白了之后加入粉条，继续翻炒。一边翻炒一边加入酱油/老抽一点点调色/一点香油提香/适量的盐。
可以出锅啦！
戚风蛋糕改良版|松软不开裂
鸟姐开课啦~有粉丝问：为什么按照你们的戚风蛋糕食谱做的成品出现开裂，底部不熟，表皮烤糊烤硬问题呢？针对这3个问题，鸟姐重新调整了戚风蛋糕的配方、制作步骤以及温度时间，完美解决了这几个问题，8寸6寸蛋糕都适用，接下来我为大家介绍这款【戚风蛋糕改良版】如何制作~
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
50克色拉油
50克低筋面粉
66克细砂糖
13克玉米淀粉
3克泡打粉
做法：
碗里加入牛奶50g、食用油50g搅拌乳化；
筛入低筋面粉50g、玉米淀粉13克，柔力搅拌混合；
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入面糊柔力搅拌混合；
蛋清加入细砂糖66g进行打发，接近干性发泡时加入泡打粉继续打发至干性发泡状态；
取一半蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，接着加入剩余蛋白霜继续搅拌均匀；
铝合金蛋糕模具垫好油纸，方便脱模，防止脱模时损坏蛋糕底部外观；
倒入蛋糕糊，在桌子震几下震出里面的大气泡；
空气炸锅888 8寸温度：170-180度10分钟度表面固定上色，150-160度40-50分钟；
空气炸锅298 8寸温度：150度10分钟表面固定上色，140度60分钟；
空气炸锅298 6寸温度：140度10分钟表面固定上色，130度20分钟，120度30分钟
烘烤结束后，准备一支木筷子或者长竹签，插入蛋糕中央位置，抽出检查木筷子或者竹签上有没有湿粘面糊，检查两次，烤熟的标准是筷子竹签表面没有湿黏面糊且有少量温度，如有湿粘面糊出现，按照烘烤时间段最后的温度加10-15分钟继续烤熟。
确定烤熟后，带好手套取出蛋糕可放凉也可趁热脱模，脱模时先用右手5只手指绕着模具边缘轻轻分离，边掰边旋转模具；
拿起模具，左手放底部，右手扶着蛋糕顶部，倒扣，蛋糕成功脱模后，放在网架上轻轻撕走底部油纸即可完成；
日式烤三文鱼（美味又快手，一次性搞定鱼和蔬菜）
这道菜是我女儿从日本美食频道cooking with dog上找到发给我的。自从第一次做了之后就不断重复，好吃，好做又健康！
用料：
4块三文鱼
1个洋葱
8个蘑菇
可选红色青椒
1个柠檬
30ml生抽
5克黄油
1勺料酒
若干葱花
做法：
三文鱼切块薄薄涂上一层盐
烤箱预热190度，锡纸铺在烤盘上，中间2\3的位置放一张油纸
油纸上铺一层洋葱
洋葱上铺一层切片蘑菇
洒上一些盐和胡椒粉
三文鱼块抹上料酒
三文鱼摆放在蘑菇上
在三文鱼块上再铺一层蘑菇，一层洋葱
锡纸合拢折成封闭的一个包，放入190度烤箱烤20分钟
在此期间挤一个柠檬的汁到小碗里
加入和柠檬汁同样份量的生抽，即成料汁
小心打开烤好的三文鱼锡纸包，放黄油一小块让它融化
倒入调好的料汁，撒上葱花，开动！
干豆角红烧肉
用料：
300克五花肉
若干干豆角
10克冰糖
若干葱姜蒜
若干八角桂皮
1勺老抽
1勺料酒
做法：
带皮五花肉焯水。水开变色后捞出 用冷水洗干净 切块
准备配料。小米椒，八角，桂皮，葱白，姜蒜，少量冰糖
干豆角提前泡发，洗干净滤水备用
锅里放油，肉放下去煸炒至微黄
放入之前准备好的各种配料 炒香 
放入干豆角，老抽，耗油，料酒，盐爆炒下，倒入开水，盖上盖。水开后转小火焖30分钟。
收汁，装盘，撒上葱花
杂粮粥
黏，软，胃舒服&顶饿
—————————————
【细粮】
大米，糯米

【杂粮】
1、谷物类
玉米，玉米渣，小米，糙米，红米，黑米，紫米，高粱米，薏米，荞麦；
小麦胚芽，小麦粒，大麦粒，黑麦粒，燕麦，藜麦

2、杂豆类
绿豆，红豆，豌豆，芸豆，鹰嘴豆，蚕豆，扁豆

3、大豆类
黄豆，黑豆，青豆，毛豆

4、块茎类
土豆，红薯，紫薯，山药，藕、芋头

【坚果&干果】
1、坚果类
花生，核桃，巴旦木，板栗，榛子，松子，杏仁，开心果，腰果，碧根果

2、干果类
红枣，杏干，葡萄干，山楂

【其他】
芝麻、冰糖

【顺手写】【杂粮面粉】
全麦面粉，黑麦面粉，莜麦面，麦麸
用料：
谷物&杂豆为主杂粮
推荐红枣，甜坚果&干果等
水
做法：
1、淘米
2、干果弄碎
1、所有食材加水，大火，水烧开后，转小火熬
（中间要经常搅搅，防止粘锅）

2、煮到开始冒很多很大的泡
（说明水量很少了）
尝一下，还没烂就加水继续煮；
烂了就拿勺搅，让水蒸发，让粥变黏，出锅。
（看自己想吃多黏选择时机吧）
香蕉溶豆入口就化
只是为消耗做卡仕达酱剩的蛋白而已
用料：
50克香蕉泥
2个蛋白
几滴柠檬汁
5克玉米淀粉
l0克细砂糖
做法：
烤箱预热100度，热风循环，香蕉压泥过筛
蛋白加柠檬汁高速打发，糖分三次加入，第三次加淀粉，打发到蛋头有小尖角即可，如图
香蕉泥倒入蛋白霜，翻拌均匀
装入裱花袋，挤入放油纸的烤盘上
热循环100度，约小时左右
溶豆很容易取下就已经熟透，出炉微凉摸上去没温度马上裝罐，不能吹风
花生小饼干
方法很简单，做出来也是很香酥脆的，不妨试试吧
用料：
40g黄油
65g低筋面粉
30g(根据自己喜好酌情添加）糖粉
50g熟花生碎
半个蛋黄
做法：
黄油软化至用手指可轻轻推开的程度
搅拌黄油至顺滑颜色稍变浅阶段
加入糖粉继续搅拌与黄油完全混合为止
低粉过筛加入拌匀再加入花生碎拌匀
手洗干净将面团搓成每6克的小圆球摆放上烤盘，稍将圆球按扁一点
加入烤箱160度，10分钟，出炉即可
大蒜叶炒香干
妹妹喜欢吃有一次吃我老公炒的，觉得好吃，我就只好请教老公教的
用料：
4―6片香干
4根大蒜叶
几个青椒
一小爪干辣椒
耗油
酱油
盐
味精
做法：
如图：把香干切条，辣椒切丝，大蒜叶切好
热锅放油，放人香干煸炒，依次放入盐、耗油、酱油、味精煸炒至上色，加入干辣椒煸炒，炒香炒匀出锅。
热锅放油，发辣椒丝，放少许盐煸炒，辣椒炒熟后加入之前的香干，炒匀，放入大蒜叶炒熟出锅。
0失误干拌面～蒜香面
晚上都要睡了，想吃燃面，无奈佐料需求太多，看到厨房还剩些大蒜，就决定做仿版燃面--蒜香面，反正都是干拌，没想到味道还很好吃(｢･ω･)｢嘿

所有佐料可以根据自己的口味加减，我喜欢吃味道重的，所以什么都多多的放，除了辣椒（孩子要和我一起吃吃不了辣）

醋和酱油比例3：2，怕酸可以1：1，也可再减，都根据自己的口味（燃面不放醋也是可以的）

应为是干拌面，所以面断生就可以了，煮软了！口感不是太好！

我用的醋与酱油是当地酱料厂里打来的，这边叫生醋（估计是香醋，酱油估计是生抽应为看着颜色不是太深）

肉末炒熟加盐备用哦！家里的肉末是早就用猪油抄了备好的，所以是凝固的，但是不怕，面煮好放进去，靠着面的热量就会化开了。

没有肉末，用猪油也可以哒！主要作用吃着香。

花椒油的牌子没规定只要是花椒油就好，没有也可以，放与不放味道有点差别，但不影响吃味，都好吃。
用料：
2瓣大蒜末
少许盐
少许胡椒粉
2勺酱油
3勺醋
少许葱花
1勺熟肉末
少许油辣子
5～8滴花椒油
一小把挂面
做法：
水开下面，下面后就开始配料
先放醋、酱油，方便调整比例
蒜末尽量切碎
花椒油不限品牌
把佐料全放了
因为娃娃要一起吃，油辣子发了一丢丢，所有佐料加好后，基本面已经差不多好了，为以防万一，捞一根起来先尝尝，断生就可以了！
面条断生后，直接捞碗里，拌匀就可以吃了！
家庭版新疆抓饭
每个新疆人家都有自己的抓饭配方，都是家的味道，爱的味道，走到哪里都想念的味道！
    来吧！咱们做起来！
用料：
1500克羊排  
3杯米
1个大的洋葱
1200克胡萝卜
适量盐
100--150克食用油
食材为四人份
做法：
最好用羊排，俗话说吃肉不如啃骨头，你懂的！羊排在水里泡二十分钟，把血水倒掉洗净。
皮芽子(洋葱)切丝，胡萝卜切条，如果能买到红萝卜可以放一个，这样颜色会比较好看。大米洗干净，用水泡二十分钟。
水开后煮羊肉五分钟，肉紧一紧，捞出，凉水洗净，煮肉的汤稍后加入米中做饭！
如果肉比较肥就少放点油，我今天的肉肥一些所以我放100克食用油，放羊排将它炒至金黄色，少放一点盐。
放皮芽子，炒到透明。
皮芽子炒到透明放胡萝卜，胡萝卜炒软。
将炒好的羊排加盐加肉汤放入电高压锅压十分钟，这样可以减少做饭时间，肉也比较软嫩。
炒好的皮芽子胡萝卜先垫一些在电压力锅底下，放入泡好的大米，再铺上压好的羊排，加入刚才压羊排的汤4杯。
将剩下的胡萝卜再铺在肉上，用筷子拨出空间，有利于空气的流动，方便米饭快速蒸熟。
盖上电压力锅压10分钟，煮好后先不要开盖，再焖10分钟。
开盖后上下翻动，搅拌均匀，尝味适当加盐！
抓饭可以盛盘了
皮辣红是必备的（西红柿皮芽子辣椒香菜少量盐醋拌匀），再配几个其他小咸菜，爽口！
开吃！
桂圆红枣茶
在中医来讲，桂圆补血养气，益智宁神。红枣保肝护脾，也有补血养气的作用。
平时手脚冰冷，虚寒体质的人特别适合喝这款茶饮。不过也不要贪多，根据个人身体情况酌情增减喝的次数。对我来说，一周2-3次是最适合的频率，月经周期更稳定，睡眠也有所改善。简单易做，大家不妨试试。
用料：
一小把桂圆肉
3颗大红枣
做法：
准备好食材，洗净备用。
红枣去核，因为中医说红枣核太燥热，我们只用红枣肉带皮。
这里分享一个用剪刀去掉红枣核的方法，感觉习惯了很好用。
首先用剪刀沿着核的一边，尽可能贴近核把红枣剪成两半。
然后用剪刀沿着核周围，左边剪一刀，右边煎一刀，就可以很顺利把核取出来。
剪出核后的红枣。
把红枣剪到约1厘米大小，增加表面积，便于冲泡出味。
取一个深杯，把桂圆肉，处理好的红枣后一同放入。
加入刚烧开的水约500毫升。
最后一定记得，要盖上杯盖，焖个8分钟左右，一直到水变成淡黄色，出甜味。
焖好的桂圆红枣茶，记得趁热喝啊！喝水，然后把桂圆红枣一并吃下去。
鸡胸肉做的手撕鸡
广东人家的餐桌上白切鸡是常见的菜式，可是总会有些部位因为吃不完或者不好吃而被剩下。弃之可惜，食之无味。而我的办法，无论吃剩的是鸡胸还是鸡腿，都能成为餐桌上另一道美味，不但不会被嫌弃，还会被抢着吃。重点不是菜谱多高深，而是符合主妇的持家有道的生活态度。
用料：
2块鸡胸肉（吃剩的就行）
2根香菜
1根葱
2克白胡椒粉
5克盐焗鸡粉
1茶勺芝麻油
10克花生碎
3克盐
15克花生油
做法：
如果是剩的鸡胸，趁着温热就可以手动撕碎，而且鸡胸尽量撕得碎一些口感才更好。嫩鸡可以稍随意。
切好葱花、香菜，置于撕好的鸡肉上。
用小奶盖加热花生油，炝一下盐焗鸡粉，淋在码好的鸡肉上。倒是花生碎（也可以是白芝麻），拌匀开吃。
爽口大拌菜
从五一开始，气温比节前提高了将近20度，人们感觉好像没过春天，就要直接进入夏季了，人们都纷纷换上春装，感觉暖洋洋的，树木好像在一夜之间，都披上了绿装，桃花、杏花都竞相开放。屋外温度虽然已在20多度，但屋外的温度才16-17。在这春夏之交，尽管天气逐渐变热，但还没进入高温期，所以在这个时候所吃的食物宜逐渐转为清淡。今天就上个爽口大拌菜。
用料：
生菜
紫甘蓝
彩椒
尖椒
百合
蒜末
盐
味精
白糖
生抽
香油
做法：
生菜洗净，撕成小片；紫甘蓝洗净，撕小片；彩椒、尖椒洗净，去蒂及籽，切片；百合洗净，分瓣
取一小碗，依次加入生抽、香油、盐、白糖、味精、蒜末搅拌均匀，制成调味汁，浇在菜中拌匀即可
宫爆面筋
用料：
5条小干辣椒
1条面筋
1条黄瓜
1大勺蒜末
40克熟食花生米
1条红辣椒
盐
糖
鸡精
芝麻香油
少许水淀粉
做法：
起油锅，爆香蒜末，倒入面筋和小干辣椒同翻炒，可略微加点水以防干锅
翻炒1分钟左右即可倒入黄瓜丁翻炒
加入花生米和红辣椒段再翻炒几下使配料全部炒匀后，调入酱油、盐、糖、鸡精各少许
加入水淀粉勾出薄芡，出锅前淋入几滴芝麻香油，再重新翻拌几下即可
鲜奶麻薯+紫薯芋泥三明治🥪拉丝神仙搭配❗️
心心念念许久，终于入手了三明治机，实现了早餐自由，哈哈，现在每天起床的动力💪就是给自己和家人做一份营养充足的早餐🍳
无论多厚的内陷，三明治早餐机都能轻松压下，而且不会轻易散开。因为有不同档位的🕑时间选择，可以根据自己的食材和吐司的厚度来调节。
用料：
4片吐司
1个紫薯
1个芋头
少量炼乳
100克牛奶
10克木薯淀粉
8克白砂糖
2块奥利奥饼干
做法：
1⃣️紫薯和芋头去皮切小块，隔热水蒸20分钟
2⃣️牛奶中加入白砂糖，小火搅匀
3⃣️再加入木薯淀粉搅拌成糊状
4⃣️奥利奥饼干捣碎，紫薯和芋头压成泥
5⃣️三明治机刷薄油，依次放入吐司、鲜奶麻薯、奥利奥碎、吐司后盖盖加热3分钟后取出
6⃣️再刷一次刷薄油，依次放入吐司、紫薯泥、芋泥、炼乳、吐司后盖盖加热3分钟后取出
7⃣️把两份三明治叠在一起从中间切开就能享用啦~
看起来就很有食欲😋
馅料满满💪
一口就惊艳！
能拉丝！
外面的吐司烤得很脆🍞
快吃吧～
‼️♨️下饭神器🍜包菜炖粉条
姐姐妹妹爱吃粉条的❗️铁板水晶粉的❗️看过来~‼️
入味的粉条儿➕清爽的包菜🥗一大碗饭杠杠滴~
我做的比较不干不湿那种~可以加多点水会更下饭哦带汤汁儿~吸溜~
两个人吃饭就够了~用半个就行的快手菜！
用料：
半个白菜
适量（我这里用到两把）粉条（红薯粉）
两勺生抽
五瓣蒜
一勺老抽
一勺白糖
一条小米辣
一勺滴白醋
做法：
包菜洗干净切对半去掉它的心~！
然后手撕包菜~要手撕才有灵魂哦🥒
准备配菜：八角两个
                     葱段
                     小米辣一个
                     蒜末五辦
水开下红薯粉煮三分钟~（这种是不会特别耙也不硬的状态）喜欢软一些的可以煮五分钟🥘
煮好水倒掉过冷水后加冷水泡着~不容易一坨
可以提前准备好调料：
             白糖一勺
             生抽两勺
             老抽一勺
             白醋一勺
                                  
加入配料~炒香🍲炒两三分钟就行
炒香后把红薯粉加入翻炒~加入调料汁儿~继续翻炒后可以加点水（喜欢有汤汁的可以加多点水半碗左右，那就要另外加点盐哦🤪）然后收汁的差不多就可以啦~说起来详细其实很简单的！也很快！最要紧是下饭的很！😋🥳食饭先！
花生油桃酥
历经失败，终于自己修改了配方，做出来的桃酥如图很成功，成品跟外面买的花生油桃酥口感非常相近了。
1. 花生油比之前看的配方中的油，比如玉米油，放的要少一些，揉和按压的时候，觉得刚刚好，不会溢出来油。
2. 小苏打和泡打粉，少放了一倍，虽然裂开的感觉不像外面买的那么好看，但口感不涩不苦刚刚好。
3. 不喜欢花生油也可以放其他油，放多了更酥，但是有可能一拿就碎了。
4. 烤箱是32升的，这个量是做了双层，如图大小，做了25个左右。
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
4克泡打粉
3克小苏打
220克花生油
240克糖粉
做法：
一个盆混合粉类，筷子搅拌均匀
一个盆混合液体类，筷子搅拌均匀
前两步混合起来，用手捏，捏匀，不要有面疙瘩
揉球压扁，放芝麻按压防止脱落，或者不放，烤箱先预热，上下两层烤，160度烤十分钟，再上下换一下烤盘，160度烤十分钟，时间只是参考，注意观察
饺子皮千层饼
酥酥脆脆！包完饺子剩下的皮，再做一顿早餐！
用料：
6张一块饼饺子皮
适量盐
适量油
2根葱
适量黑胡椒
做法：
饺子皮平铺
刷薄薄一层油
撒少许盐
撒黑胡椒，薄薄一层，再撒葱花！
以此类推，6张饺子皮为一个饼！
表面刷油，盖上保鲜膜醒一会，再去擀薄皮，做出来的饼很酥脆松软！
平底锅刷油，烙饼！
两面金黄，上面也可以打一个鸡蛋，就变成了鸡蛋千层饼了！
很酥脆！一定要趁热吃呢！
豆角焖土豆
用料：
1个土豆
两把豆角
随意海带
半根大葱
三分之一把花椒粒
三个干辣椒
各适量生抽、老抽、鸡精
依据个人口味盐
核桃大小姜
做法：
土豆切1.5厘米条，豆角洗净掰段，海带泡发切5毫米宽条，葱切碎，姜切末。
锅内放油，油量要大，大火烧至六成热（快冒烟时），放入花椒，干辣椒，炸至黑色捞出不用。
放入土豆条过一下油（时间很短，土豆表面变半透明即可）。
放入豆角，姜末，改中小火，开始翻炒
豆角晶莹翠绿时加入老抽（老抽只为上色，也可不加）。
翻炒至八分熟（五分钟左右），加入半碗凉水。
加入海带丝，盐，鸡精，盖锅盖，小火焖三分钟左右（所加水快熬完为止）
关火，加适量生抽，撒葱花，出锅。
完美微波无油懒人龙虾片
想吃龙虾片，又懒得做，又怕油，又不想等，怎么办？没有什么能挡住吃货！完美的解决的办法来了！简单粗暴又好吃！不用油，只要30秒，口感还和油炸的口味没有什么差别。
好用记得赞我 (*≧▽≦)
用料：
一堆龙虾片
做法：
一堆虾片，这包我已经被我吃完只剩渣了，但是没问题的！随意粗暴的堆在微波炉托盘里。
微波炉高火半分钟。如我一样破微波炉也没问题
叮！好了(≖‿≖)✧
栗子红豆粥「瞭望角的厨房」
一场秋雨一场凉，必须要来点热乎的温暖一下，那就煮粥吧。

正好栗子正当季，加一点红豆，和一点红糖，感觉非常适合这有点凉的季节。

公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
大半杯（买电饭锅自带的量杯）大米
一把红豆
10颗左右栗子
一块红糖
适量水
做法：
栗子水煮15-20分钟后，趁热剥去外壳。
红豆提前浸泡一夜，和大米一起洗净放入砂锅。
加入适量水，大火烧开后转中小火熬至红豆和米粒开花。
加入栗子，继续熬10分钟左右。
加入一块红糖。
转大火煮至红糖溶化、粥变浓稠即可。
VEpiaopiao|花生酱拌面与关东煮
用料：
#关东煮汤底
约1.5L冷水
约10X10cm昆布
25g木鱼花
2汤勺VEpiaopiao照烧汁
1汤勺料酒
#煮料
适量白萝卜
适量蟹味菇
适量冻豆腐
适量豆腐泡
适量丸子
适量小香肠
适量魔芋丝
#花生酱拌面：拌面花生酱汁
适量VEpiaopiao花生酱
适量VEpiaopiao零添加古法酱油
适量VEpiaopiao有机香醋
适量温水适量
#配菜
适量黄瓜
适量炒肉末（瘦肉）
适量VEpiaopiao挚诚蚝油
适量VEpiaopiao零添加古法酱油）
做法：
1.5升的冷水里放入一片差不多掌心大小的昆布，大火烧开后小火熬煮5分钟，放入一把木鱼花，小火再熬煮5分钟左右，将昆布和木鱼花捞起来，汤汁过滤后放入照烧汁和一勺料酒；
按照各种食材煮透的难易顺序依次放入汤里熬煮，白萝卜，冻豆腐，蟹味菇，豆腐泡、丸子、小香肠、魔芋丝……大概煮30分钟就ok了。
制作拌面花生酱汁：舀取花生酱放在大碗里，倒入少许温水，用筷子搅拌均匀，再倒入少许温水，搅拌均匀。不断重复这个步骤，达到你喜欢的浓稠度，倒入适量酱油，少许有机香醋，再次搅拌均匀就ok了；
黄瓜去除毛刺，切斜片后切成丝备用；
瘦肉切成末，加入挚诚蚝油和零添加古法酱油稍微腌制一下，锅烧热后放入橄榄油，热锅冷油将腌制好的肉末炒熟就足够美味
锅里放大量的开水，将面条快速烫熟。面条上码上黄瓜丝，肉末，淋上调制好的拌面花生酱汁。撒上少许白芝麻，最重要的是趁热马上吃掉。
猪油炒娃娃菜
用料：
一颗娃娃菜
两勺猪油
一勺盐
一碗水
做法：
娃娃菜洗净切丝（不喜欢白菜根的可以切细小一些。）
烧热锅后加入猪油
待猪油融化放入娃娃菜
翻炒1-2分钟后加入食用盐。
加水炖煮到软后起锅。
装盘
蒜蓉粉丝娃娃菜
没什么特别故事，就是一日三餐！
用料：
1颗娃娃菜
1把龙口粉丝
5瓣蒜
1个红甜椒
做法：
龙口粉丝提前泡软备用
蒜头切末，红葱头切片，红甜椒切末
起锅热油，加入蒜末，红葱头和甜椒末，炒至香味出来，
加入一勺蚝油，一勺海鲜酱油，半勺白糖和适量盐味精
炒均匀后盛出
蒜蓉酱就炒好了
刚刚泡发的粉丝捞出控干水分，加一到两勺炒至的蒜蓉酱，搅拌均匀
娃娃菜洗净切好，粉丝铺底，放上娃娃菜，均匀淋上蒜蓉酱，开火蒸十分钟
蒸完后出锅
上桌
开动
广西白切鸡
用料：
半只鸡
2片沙姜
适量小葱白
适量盐
适量料酒
适量酱油
做法：
1 把鸡洗净，放入沸水锅中，水开转小火煮至变色，或者用筷子可以直穿，盛出待凉切块放入容器内加入适量的盐，料酒拌匀，最好能抛起来更入味然后装盘。2 味碟，把适量油，沙姜片，葱白段放入锅中小火爆香，再加油适量酱油盛出即可。3 鸡肉蘸上味碟调味汁味道很不错吧！
清蒸龙虾
夏天美食怎可少了龙虾配啤酒🍺
用料：
25克生抽
2克盐
适量小葱
适量姜
适量大蒜
5克老抽
适量米椒
1克香油
适量香菜
适量醋
做法：
一.龙虾清洗
        1.龙虾两斤
        2.放进洗碗机，果蔬功能，
           水位高位，加强清洗
        3.微蒸箱预热100度，蒸10分
           钟
二.清蒸龙虾调料
       1.盐                    2     克
       2.生抽              25   克
       3. 老抽             5     克
       4.香油               1     克
       5.米椒            适量（根据口味）
       6.大蒜            适量（根据口味）
       7.生姜             适量（根据口味）
       8.香葱            适量 （根据口味）
       9.香菜            适量（根据口味）
三.混合调料
      1.锅热油
      2.把所有的调料除了醋不要放在一起，其它的调料食材可以拿容器装好
      3.热好了的油倒在调料碗里这叫淋料
      4.调料冷却后把醋加进去拌均，好了，美味的清蒸龙虾可以享用了……
吴氏椰蓉酥皮月饼
用料：
170克酥皮材料  低筋面粉
45克细砂糖
40克雀巢奶粉
40克玉米淀粉
30克雀巢炼乳
70克淡奶油
80克黄油
120克椰蓉馅材料  椰蓉
60克黄油
60克细砂糖
60克全蛋液
适量表面刷蛋液
做法：
椰蓉馅制作：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀，平均分好重量待用。酥皮月饼皮做法：把面粉放入干净器皿，依次放入所有材料，用手揉和均匀，醒三十分钟，
分割成需要的分量，搓成圆形，
酥皮包入椰蓉收口，模具里粘上干淀粉防粘，然后把包好的月饼压入模具里，压出花纹即可脱模，入烤盘，表面轻轻刷一层蛋液，
烤箱200度预热，180度中层烘烤10--15分钟，
如果上色不够，可以放最上层再烘烤5分钟即可出炉，满屋子的椰香。
可以装盒子当礼物送好友
是不是很漂亮呀  再贴上一个手工制作标签  高大上哦 哈哈
醋焖猪蹄--秋冬天进补
用料：
猪蹄
6个小土豆
青蒜
南乳汁
两长块儿黄板糖
白酒
盐
八角
葱
18粒蒜瓣儿
花椒
不能少白醋
米醋
做法：
猪蹄清洗干净后，剁成块，凉水下锅，加几粒花椒、八角和一点白酒，煮至7成熟（高压锅焖十分钟、煮锅要30分钟），控干水分。

然后加少许盐、适量白醋（差不多小半碗），用手抓约1分钟。而后倒入快没过猪蹄的水，用手继续抓，约16分钟，猪蹄表面涩涩的就可以控水，捞出备用。
土豆提前煮透，控水备用。
把蒜瓣全部按扁
青蒜切段
热锅凉油，下入大蒜和小土豆，晃动炒锅，煸至蒜粒微黄、小土豆皮有褶皱，倒入猪蹄，继续煸。待猪蹄表面有点微黄后，倒入小半碗南乳汁、一小碗米醋，搅拌均匀后倒入开水（基本持平就可以），然后加入黄板糖，搅拌下，大火煮开，继续焖。等慢慢粘稠后，转小火。
等汁收的差不多点时候，转大火，加少许辣椒油和青蒜段儿，翻炒均匀即可。
超简单蓝莓果酱小饼干
这是28*28金盘16个小饼干的量
用料：
1个鸡蛋黄
70克黄油
120克低筋面粉
30克糖粉
两大勺蓝莓果酱
做法：
黄油切小块软化至牙膏状
加入糖粉拌匀，低速打到这个状态
加入一个室温蛋黄
低速打至小羽毛状态
筛入低筋面粉
拌匀，刚开始会有点干，继续拌就好了，翻拌手法
混合好啦
分成16小份，滚成球
果酱装进裱花袋，预热烤箱150度，我用的是丘比蓝莓果酱
用手把球摁出一个窝，放果酱。橙色圈圈的是可以的，绿色圈圈的窝口倾斜，果酱会流出来，不合格！
在窝里挤果酱，不要太多，会流出来
150度20分钟，出炉放凉就可以吃啦~
上海菜饭
我家宝贝很喜欢吃菜饭，每次吃这个他就会吃两碗。中午做来简单快捷营养也够。
很多人都管这种青菜饭叫“上海菜饭”，我小时侯也爱吃焖菜饭，不过那时候不知道别的地方是不是这样做。到广东后觉得那个和腊味煲仔饭很类似，一样美味却更家常简单。
吃得多了就想要菜叶碧绿、米饭粒粒珠玑，这还有点小窍门。
用料：
油冬菜
两杯（我加一把糯米）大米
冬笋
火腿
香肠
瘦肉
半根胡萝卜
做法：
全部材料切丁，瘦肉加淀粉、黄酒、生抽抓捏
锅里放油，先将肉丁炒变色取出，再煸香火腿和香肠，加入笋丁和胡萝卜丁翻炒，最后加入青菜杆
洗好米放入电饭煲，加入刚炒的所有菜，放刚没过米的水，加入盐，按开关
滚开后再加入青菜叶，拌匀，再盖上焖至开关跳起，就按平常焖饭的程序即可
杏仁饼干
最爱的一款饼干，橙与杏的故事^ ^

用北杏仁装饰顶部，北杏仁就是做露露的原材料，和南杏仁（大杏仁）比，杏仁味更加浓郁，喜欢喝杏仁露的亲一定要试试哦^ ^
用料：
｛面团｝
120g黄油
60g糖粉
30g蛋液
175g低筋面粉
50g杏仁粉
｛装饰｝
适量北杏仁片
做法：
室温软化的黄油＋过筛的糖粉，用打蛋器拌匀
打到盆边沿可以用橡皮刮刀刮下来继续用打蛋器拌匀
分三次加入蛋液，用打蛋器拌匀，避免成蛋花状
加入2/3低筋粉和杏仁粉，用刮刀切拌
将面团转移到案板上，板上倒剩下的1/3粉，用折叠的手法慢慢将所有粉拌进面团里，这样的方法可以防粘，不要搓面团，不然会过于粘软不好成型
将面团整形成两条圆柱形
裹入油纸里，放冰箱冷冻1.5小时
取出切7mm的薄片
表面装饰北杏仁片，注意要用力把杏仁片按进面团里，不然烤熟了容易掉下来，至少按1/2进去
烤箱中层150°C烤15～17min至表面金黄色，取出晾凉
开胃番茄咖喱饭
用料：
2个番茄
1根茄子
几粒大蒜
2块咖喱块
200g喜欢的任何肉类
半个洋葱
1大勺黄油
1小勺辣椒酱
做法：
番茄买来放在冷冻室，要吃的时候用水冲一下就可以轻松去皮~
等番茄不那么硬了以后切小块
茄子切滚刀块。茄子也可以换成任意你喜欢的清爽型蔬菜，西兰花、莴笋、丝瓜之类的都可以。而淀粉多的比如土豆就不适合，吃起来会不够爽口。
洋葱切丝或者切粒，越小越好。
肉类和大蒜一起打成泥，最好用牛肉，炖出来香，颜色好看。我这里就用手边的鸡胸肉了。肉糜也可以做成丸子，那就更好吃了。ヾ (o ° ω ° O ) ノ゙
黄油融化。
加入洋葱，炒成半透明。
加入肉糜，继续翻炒。先炒洋葱再炒肉不容易粘锅。
肉熟了以后加入番茄。煮到番茄没有冻块为止。
加入茄子。这个菜的要义就是除了茄子以外的蔬菜，其他食材都要变成酱汁的一部分，所以要切得越小越好。
番茄本身有足够的水份，为了不让茄子煮烂，先不加水，直接盖上盖子，中火焖5分钟。如果还加了胡萝卜之类难以煮软的食材，可以先煮胡萝卜再放茄子。
茄子变软后加入适量水。
加入两块咖喱块。辣椒酱可根据个人口味调整。还可以加入适量欧芹、香菜、小葱等芳香蔬菜。拌匀就可以出锅啦~~
夏天吃这个酸酸甜甜的，非常开胃
拍黄瓜Raw Vegan
虽然简单，但调至最到位，也是一门技艺，今天这是作为其一道菜，邀请4位国外的广义素食和奶蛋素食者吃饭
用料：
青瓜
老干妈豆豉辣酱
蒜末
苹果醋
糖
酱油
除了营养有提味作用素食者酵母菌VB起司粉
营养又提味黑白芝麻
做法：
青瓜拍打后切成长方体
放于有盖子的摇曳碗中，加芝麻和酱油和糖和醋和酵母菌和蒜末，盖上盖子摇匀
大阪烧
这里大约是三人份
用料：
100g低粉
2个鸡蛋
100g水
半个椰菜
10只对虾
一只鱿鱼
2片培根
适量盐
适量沙拉酱
适量御好烧酱汁
适量木鱼花
适量海苔
适量葱花
做法：
椰菜切丝
鱿鱼、虾仁、培根切成小块
鸡蛋、低粉、水和盐搅拌至无颗粒状态
将所有材料和面糊混合均匀
平底锅加热，用纸巾抹一层薄油
倒入面糊，小火慢煎，直到面糊差不多完全凝固
直接倒入另一个稍大的锅煎熟（利用小锅定型，而且菜比较多的时候翻面容易断，这样比较方便）
熟透后装盘
挤上沙拉酱和御好烧汁
撒上木鱼花和海苔
撒上葱花，完成
酱油挂面
【酱油挂面】
一把挂面，一枚鸡蛋，一颗油菜，几滴香油，两勺生抽，只需十分钟，相信我，用最简单的食材，你也可以做出家的味道。这个周末，动起手来，试一下～[爱心]

【食核斋®出品】
用料：
1把挂面
1个鸡蛋
2勺酱油
1\2勺香油
3克盐
做法：
准备好基础食材
咕嘟咕嘟后下面
下绿油油的油菜
捞出
浇上调料，食用。
黑松露凉拌鸡丝
擅长制造惊喜的黑松露，让家常的鸡肉再一次夺目惊艳。白嫩的鸡丝被黑松露酱包裹，开启了美味的开关，入口是锋芒毕露的鲜美，回口是绵延辗转的奇香。每一筷子，都是一出翻云覆雨的舌尖大戏。
用料：
适量生抽
适量盐
适量糖
三块鸡胸肉
适量白醋
适量白胡椒粉
适量西式松露酱
做法：
准备一锅沸水，鸡胸整个放入，煮5-8分钟至全熟；
鸡胸捞出放入冰水中冷却后，用手撕成鸡丝；
将白醋、糖、白胡椒粉、西式黑松露酱、生抽、盐放入小碗中混合均匀；
调好的酱汁均匀淋在鸡丝上，拌匀即可。
Cindy手作-司康饼（scone）
这是我改良过的食谱，非常好，即使冷却放到隔天也不会变干变硬，而且特别好吃，一般可加蔓越莓，葡萄干或者各种干果，如果想做咸的，面团里把糖减到20g，可以加葱花，起司或者煎熟的培根

一定要试试，做好记得来交作业，这样我才有动力写更多的好食谱
用料：
500g普通面粉
60g白砂糖
20g泡打粉
135g冰的黄油
一个鸡蛋
275g淡奶油
150g蔓越莓（或者其他干果）
烤箱预热200度C
这个配方一般可以做12-16个
做法：
所有干粉入主锅，黄油切块（不要太小块）先用10秒/速度5混合（如果室内温度太高，先把主锅放冰箱冷藏一下，不要让黄油在室温下停留太久）
混合好的黄油和干粉是这样看起来酥松的
然后加入鸡蛋和淡奶油
再5秒/速度4混合
然后加入干果
5秒/反刀速度4打成团就可以了
把面团放到揉面垫上，撒上干粉稍微整形（不要揉）
揉面垫折叠起来，整个放进冰箱冷藏20分钟
冷藏好的面团拿出来，擀成1.5公分厚
然后拿模子刻出来（如果没有模子用刀切成方形或者三角形也可以）
表面涂上蛋液，进烤箱200度，烤15-20分钟，表面上色即可
拨开里面非常松软
来张美照😊
青椒火腿水煎包🌶
在家闭关的第二十天
看了纪录片，早餐中国
被里面的水煎包深深吸引了
那焦香的面皮，油滋滋的
香喷喷的馅，馋死我了
赶紧的下厨，做一个
来一份青椒火腿的水煎包
吃完好满足 好开心哦
又是长胖的一天呢
用料：
10只青椒
1根大葱
2根（大根）火腿肠
1000克面粉
5克酵母
300克水
10克盐
5克鸡精
30克耗油
5克十三香
30克生抽
1个鸡蛋
做法：
青椒洗干净备用
大号火腿肠，我用的马可波罗的，半根葱
这一步是用酥土豆丝的酥子酥的，然后在剁一剁
青椒，大葱慢档打碎
准备调料了，
我这个香肠有点多了，按理来说，辣椒多了更好吃哦
盐10克，鸡精5克，生抽30克，耗油30克，十三香5克，一颗鸡蛋，霍霍匀，
和面放温水酵母，和好醒发
取一块面，揉按，排出空气
搓成条
切小面剂子
按压
擀成面皮
包馅
平底锅起锅热油，油略多一丢丢，
包好的包子放进去，煎，小火，大火就糊了，一定小火
煎三分钟，底面香黄，嘿嘿，翻个 
在煎三分钟，翻过来 锅里到热水，水位到包子腰处就可以 盖盖子，小火煮十五分钟，中大火收汁煎干，
铲下来 ，盛出等吃
太香了，外酥里嫩，青椒和香肠咋就那么绝配呢😁
酸菜肥牛面
酸汤肥牛呢是外出必点，超级下饭的菜。。最近在家复习功课，嘴巴痒痒想吃这道菜。。想着要自己做。。然后上下厨房翻这道菜的菜谱。。get到要用黄辣椒酱去做。。是酸汤肥牛的精髓。。然后嘞就立马行动去超市。。都快把超市翻个底朝天了，还是没有找到辣椒酱。唉。。。怎么办呢。。。就想吃酸酸的嘛。。酸。酸。。酸。。。酸。。。。咦。。那就酸菜吧。。就这样。。酸菜。。肥牛。。。。红的剁椒酱。。。金针菇。。面。。。就跟我回家啦。。ps：混迹下厨房这么多年。。终于写下第一个菜谱。。不容易呀。。。纪念一下。。哈哈哈
用料：
半包酸菜
爱吃肉就多来点肥牛
半个金针菇
适量鲜面条
适量剁椒酱
一小把青菜
少来点，可以不加白醋
适量盐
适量水
做法：
热锅凉油，油好了以后把酸菜倒进去翻炒，散发出香味后加水。水的量呢，比如说一个人吃就加你吃饭的碗一碗多一点。。。两个人就加两碗多一点。。吃面的大碗哦。。直径有10cm吧。。
等水开后下入金针菇，盖盖。
等再次开后，下肥牛。。。和吃火锅一样。。下在水咕嘟的地方。。全下。。整碗倒，然后用筷子轻轻的搅一下。。盖盖。
等开锅后，放小火。尝尝咸淡。。不够咸加点盐，盐要略微重点。。因为要浇面呢。不够酸呢，加点白醋，要一点点加哦，边尝边加，要不然就酸了。。想吃更辣的话，再加一点剁椒酱。然后关火。
另起一锅，下鲜面条，下青菜。面呢比你平时吃的量略少些，要不然汤太少，不够味。当然你可以整个大碗吃~都由你。。。
然后就是拿出碗、捞面条、浇上汤。。然后就妥妥。。酸菜肥牛面完成。。噔噔噔噔。。开吃。。酸呼呼辣呼呼。。美太太。。哈哈哈
柠香鸡翅根
用料：
6-10个鸡翅根
1个柠檬
1汤勺蜂蜜
2茶勺生抽
适量盐.辣椒粉
做法：
柠檬洗净.对半切开.挤出汁.也可切片或用榨汁机榨汁
鸡翅根用柠檬汁.蜂蜜.盐.生抽.辣椒粉腌制3小时以上
烤箱预热200度.入烤箱烤20分钟左右.时间根据个人烤箱而定.烤熟即可
姜汁金针菇菠菜
开始尝试着素食的健康生活。用心研究烹制每一道菜品给自己和家人。

菠菜的清新搭配金针菇的软嫩，佐以姜汁辣中带甜的香气，和着花椒油的沁脾的椒麻味。

营养价值：菠菜养血润燥；金针菇益肠胃，增智抗癌；姜汁开胃进食，花椒除湿止痛。
用料：
半把金针菇
半把菠菜
1勺姜汁
5大滴花椒油
做法：
金针菇用水焯出。
菠菜用水焯出。
淋上姜汁。
拌上花椒汁。
小羽私厨之客家酿豆腐
小羽私厨系列菜谱视频《客家酿豆腐》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦
用料：
1大块北豆腐
100g猪肉馅
4个香菇
1小勺葱末
1小勺姜末
3g盐
5g香油
10g干淀粉
5g料酒
适量白胡椒
15g生抽
15g蚝油
5g糖
做法：
做酿豆腐要用结实的豆腐，先把豆腐切成一指厚的长方块。
用勺子在豆腐的中间挖个小坑儿。
把香菇切碎。
然后和猪肉馅、挖下来的豆腐拌在一起。加入葱末、姜末
再加入1小勺料酒、1小勺盐，一点点的白胡椒粉，1小勺香油，搅匀。
馅儿调好之后，填回到之前挖好的豆腐坑里。用手轻微压一下，确保坑儿里都被填实了。
填回去的馅儿要稍微高出豆腐表面，有一个鼓起的小肚子。
用干淀粉在填好坑儿的豆腐表面拍上薄薄的一层，注意用将肉馅儿和豆腐坑的边缘压一压，这样能确保待会儿煎的时候肉馅不会掉出来。
锅里倒油烧热，油热后将豆腐下锅，先把有馅儿的一面朝下，入锅煎。
中小火，煎2分钟左右，可以找一个翻起来看看，肉馅的表面是不是已经定型，豆腐是不是已经变的略微焦黄，如果是就可以翻面了。
所有的豆腐翻面后，转成大火再煎上1分钟左右，让豆腐另一面也煎成金黄色。
提前把1大勺的生抽、1大勺的蚝油、1小勺糖放入一个小碗中，加入小半碗水，调匀，根据自己的口味再加些盐调味。
豆腐煎好了，把调好的汁倒入锅中，盖上盖子，闷上1-2分钟。
然后转大火收汁至汤汁浓稠就可以可关火出锅了。
吃的时候一定要沾点汤汁，特别棒。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
香巴佬卤蛋
PS，欢迎到我微博@83小钟 ,微信xz5483xz ,公号“83小钟”或“xz83xz”来找我玩儿～
用料：
500g鹌鹑蛋
1罐（330ml）啤酒
5g盐
40g酱油
2个八角
2片香叶
1段（约4g）桂皮
10g白糖
做法：
鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟
把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳
剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里，倒入啤酒
加香叶，桂皮，八角，盐，酱油和白糖，大火烧开后转中小火
小火煮半小时左右关火，放汤汁里浸泡4小时以上，然后捞出平摊晾干即可
萝卜干焖淡甲鱼
淡甲鱼在汕尾老家是常吃的鱼，可是在广州都很少见到，前段时间回家麻麻给了一大条淡甲鱼（小的做杂鱼煲也好吃～），自然是要用潮汕的做法～
用料：
1条淡甲鱼
适量五花肉
一小块萝卜干
适量姜、蒜、青蒜、芹菜
少许鲜味版：盐、酱油、料酒
适量香味版：酱油、耗油、料酒
适量开水
做法：
收拾鱼鱼咯～放在厨房纸巾上吸吸水
准备配料（忘了买香芹）
平底锅，姜片擦锅，热锅下油，慢火煎鱼（专注做菜，木有拍照）
煎鱼同时，砂锅，抹油，下五花肉煸出油（专注做菜，木有拍照）
砂锅放萝卜干、姜、蒜、青蒜杆儿煸炒出香味（专注做菜，木有拍照）
稍微煎过的鱼块移到砂锅，稍微拌炒（专注做菜，木有拍照）
鲜味版：下相关调料，拌炒一下，盖盖子，慢火；香味版：下相关调料，拌炒一下，盖盖子，慢火，时不时开盖蒸发下水份（专注做菜，木有拍照）

放青蒜叶子和芹菜，拌炒一下，起锅
萝卜玉米鸡汤
个人比较喜欢冬瓜玉米鸡汤的，可以把萝卜改成冬瓜，这样有点儿冬瓜的清香
用料：
适量鸡肉
适量老姜
适量萝卜
适量玉米
适量葱
做法：
老姜拍碎倒入锅中，加入适量的盐
和鸡肉一起煮
萝卜，玉米切块。
待鸡肉快熟时倒入锅中，

用筷子插鸡肉，很轻松的插进去了就说明鸡肉已经熟了
萝卜，玉米煮好了就可以起锅了。
葱花切碎，撒在上面就可以上桌啦。
简易巧克力卡布奇诺派
又是非常浓郁的巧克力派🤣🤣🤣 hin好吃哦！😆😆😆
用料：
派底：
40g无盐黄油
30g70%黑巧克力（切碎）
105g消化饼干
巧克力卡布奇诺馅料：
230g70%黑巧克力（切碎）
65g无盐黄油
160g淡奶油1
2g浓郁速溶黑咖啡粉
2g热水
120g淡奶油2
30g砂糖
其他：
100g淡奶油
10g砂糖
适量巧克力碎屑
做法：
制作派底：70%黑巧克力（切碎）+ 无盐黄油隔热水溶化
溶化成光滑细腻状
消化饼干用料理机打成碎屑
将消化饼干碎和巧克力溶液混合均匀
倒入1个7寸圆形派模与两个4寸圆形派模中 平铺用勺子按压紧实
制作巧克力卡布奇诺馅料：70%黑巧克力（切碎）+无盐黄油+160g室温淡奶油 隔水加热 靜置4分钟左右
用刮刀慢慢搅拌 直至巧克力完全溶合成细腻光滑的状态 离开热水 放一旁静置凉却至50度左右
浓郁速溶黑咖啡粉加入热水拌匀后放一旁凉却备用
将120g淡奶油加入30g砂糖和凉却的咖啡液 打发至7分发左右
将淡奶油加入巧克力中用刮刀拌匀
倒入派模中 抹平 最后可以利用转台用刮刀倾斜45度左右从外往中心旋转成漩涡状 送入冰箱冷藏2小时或以上 取出脱模
100g淡奶油加入10g砂糖打发至坚挺 填在中心位置 撒上巧克力碎屑即可
美味早餐-兵鸽红薯红枣粥
这款粥选用红薯、红枣，搭配大米、 小米煲成，非常香甜，也很保健。天气凉，胃不好，热乎乎的粥成为餐桌上 的常客。其实，即便胃很健壮，冬季多喝各款营养粥，而且可以美容。微博号17817127400
用料：
400g红薯
150g红枣（兵鸽和田骏枣）
80g大米
80g小米
适量水
做法：
1.红枣洗干净，用冷水浸泡10分钟。
2.红薯洗干净。
3.备好大米、小米。
4.将米洗干净，用冷水浸泡30分钟。
5红薯去皮。
6.红薯切成块
7.红薯倒入电饭煲内胆。
8.红枣再次清洗后倒入电饭煲内胆。
9.加入适量的水
10将内胆放入电饭煲，盖上盖，调至1小时煮粥档通电煲。
11.开锅后将米倒入电饭煲，盖上盖继续煲
12.煲至食材熟断电。焖10分钟后即可盛出享用
青菜鸡蛋面
用料：
鸡蛋
青菜
做法：
青菜放到沸水中烫三分钟后捞起
热锅凉油 待油热后 打入鸡蛋 鸡蛋快熟了 淋上生抽 撒盐盛出 
锅里加入凉水 沸腾后放入面条 煮5-8后 待面条完全透明后 盛出 加鸡蛋和青菜
藜麦烤鸡胸饭，健身党必备
今天分享一个蚝油酱汁烤藜麦饭，就是用上面说的方法用调味的酱汁让藜麦饭更有味道。做法真的太简单了，特别适合作为家人、朋友分享的晚餐。

你也可以把鸡胸肉换成鱼肉、或者加一些西兰花、花菜之类的蔬菜。如果你家里没有烤箱，用差不多相同的方法，把所有食材放进平底锅里，多加小半碗清水，然后开大火煮沸后转最小火，慢慢焖到水分全部吸收就可以了，一般需要15-20分钟左右。
用料：
藜麦
鸡胸肉
洋葱
柿子椒
腰果
小葱
蚝油、酱油、蒜末
做法：
准备所有的食材
洋葱切丁，红椒切块，鸡胸肉切块，洋葱最好选黄洋葱，味道比紫洋葱甜一些，也不会太辣。
调酱汁，一量杯水，1/2量杯的蚝油，一勺酱油，一勺蒜末。
烤盘底铺上一量杯藜麦（170克左右），把切好的洋葱、红椒、鸡胸肉和酱汁都倒进去。
进烤箱里200度烤40分钟左右。最后盛出来加腰果和葱花就可以开吃了。
沙茶面
汤量不用大，要收浓。
用料：
勺沙茶酱3
只虾
勺花生酱1
克盐
一点克牛奶
半杯克椰奶
多只虾头黄
多只干虾头
多点猪大肠辣椒
红葱头，蒜头，姜。胡椒粉
做法：
油多一点加入大虾炸香，捞出后再扔入虾头黄，干虾头炸香，接着加入蒜头红葱头，辣椒,姜炒香。
然后加入沙茶酱。花生酱炒香2:1。
加入焯水过鱿鱼的高汤或肉汤。
煮时间久一点，加一点牛奶，椰汁。胡椒粉，盐，至浓郁浓稠，另起锅煮油碱面。没有就用广式竹升面过冷河。
加入喜欢的油豆腐干。鱿鱼，白贝，马鲛鱼丸，大虾，牛肉丸。猪肠，肉片随意。汤量不用太大，才保证香浓。熬好的汤上面要有厚厚的红色虾辣油。撒上葱花或葱油。
京酱肉丝
前女友最爱
用料：
10克甜面酱
15克淀粉
5克白糖
20克酱油
10克料酒
10克盐
1个蛋清
30克葱丝
15克香菜段
5克香油
做法：
选猪条脊肉200克，切二粗丝加盐抓至粘稠，
清水冲洗干净，取一个鸡蛋只用蛋清蛋黄备用
肉丝加少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒，葱姜水
蛋清搅拌至粘稠，加少许淀粉抓匀，封油即可
锅烧热加少许油炼锅，锅滑熟后将油倒出
再将锅内入宽油待油温烧至三到四成热时
下入肉丝迅速搅拌，待肉丝变色即可将肉丝沥出。
领起一锅入底油下入葱姜米，煸香后加入面酱
炒香再下入蚝油，生抽，白糖炒匀
将肉丝放入锅内翻炒均匀，观察肉丝颜色，颜色
较淡的话可以再加入少许老抽调色
将切好的葱丝香菜段放在盘中将炒好的肉丝倒入盘中即可。
清蒸黄骨鱼
有没有人和我一样超级喜欢吃鱼
用料：
2条黄骨鱼
适量葱香菜
2勺蒸鱼豉油
1片姜
做法：
一定要用新鲜黄骨鱼哦！！
原味黄油曲奇（简单快速）
原味黄油曲奇 也可加蔓越莓 葡萄干等
原料的用料是估计的，但是估计的不错，所以很好吃，后面也会介绍估计用料的方法。
另外我做的这款烘培时间短，工具也简单，适合初学者
用料：
60g黄油
65g糖粉/糖霜/细砂糖
25g（半个鸡蛋）全蛋蛋液
150g低筋面粉/蛋糕粉
挤出约5厘米雀巢原味炼奶（可有可无）
随意适量添加蔓越莓、葡萄干、巧克力
做法：
黄油切成小块，室温软化或隔水软化。
我为了省时间，直接用的热水，很快就化成液体了。口感也一样，很好吃。
加入糖粉或细砂糖，搅拌至全部融化，不需打发。家里常用的绵白糖不知道效果怎么样，没有尝试，有兴趣的可以试试。搅拌用的是普通打蛋器。
分多次加入全蛋蛋液，每次加入，搅拌至全部吸收。我分了4次加入。（加入炼奶，搅拌均匀，可加可不加）
加入低筋面粉，没筛，加入蔓越莓，葡萄干等。葡萄干注意一下，我第一次做糊了，特别苦，需要先处理一下，至于怎么处理我也不知道，所以后来直接做原味的。

然后用筷子搅拌，跟和面一样，揉成面团。我是带着一次性手套做的。
放在保鲜膜上，捏成长方形，放入冰箱冷冻（不是冷藏保鲜），约一个小时后拿出。
切成片状，5-8毫米厚就可以，根据自家烤箱定。我家是最小的那种烤箱，一次也就烤25块。

垫好油纸，留有间隔。烤箱170度预热10分钟，放入下层，170度烤18分钟左右，边缘上色即可。烤到后半段注意观察，别烤糊了。我家烤箱中间的容易糊。
出炉，稍微晾凉，取下。完工！
我是送人的，所以加了小包装，原来是喜糖盒子。
另外，奉上第一次烤糊的葡萄干曲奇😂
软糯香甜→_→艾叶青团
疫情期间，在老家乡村宅着。每日晨间都会到小山坡上溜达。路边的艾草随着渐渐回升的气温悄悄的长嫩嫩的枝叶！让我又想起来每年清明时节家里老人惯例做的青团。
用料：
300ml水
1500克糯米粉
100克芝麻
100克花生油
1000克新鲜艾叶
300克花生
若干张柚子叶
100克白砂糖
100克黄砂糖
做法：
新鲜采摘的柚子叶表面有些泥沙灰尘，一定要仔细清洗哟(用柚子叶会让青团充满柚子的清香，如果找不到，可以用箬叶，或者芭蕉叶，或者蒸面包用的面包纸)
新鲜艾叶摘回来用水泡一会，仔细搓洗
花生粒用干净的锅炒，让它表皮脱落(一定要把锅擦拭干，冷锅开始慢慢翻炒，期间不加任何调料，炒到花生皮大部分焦黑就可以啦，然后放容器里冷却后手搓就能全部脱皮)
艾草清洗后放沸水里焯水，时间不用很长，放叶子后，重新烧开水就可以捞起来
花生去皮后用绞肉机打成细颗粒，然后加入红糖，芝麻搅拌均匀(疫情期间，没出门芝麻省去)
艾草焯水后挤干水放绞肉机里打碎(绞肉机打容易成团，也可以用刀剁)
糯米粉里加入打碎的艾叶，花生油少许反复揉搓成团(水一点点加，不要让团子太湿，不然后面蒸出来团子全踏拉下来，巨丑，至于我怎么知道的，我猜你已经知道😂😂)
准备少许花生油，一会做好团子抹团子表面。
面团揉好后分成一个个等份，包入做好的花生馅后，使劲挤压，使得馅料和面团完全融合没有空气缝隙，然后搓圆(手心点一点花生油，让整个团子光亮油滑)，放柚子叶上就行
做好的这样哟。几个人一起完成，所以青团有大有小，个头也奇形怪状😊😊
味道不错，软糯香甜。
家庭火腿肉蛋炒饭
用料：
适量（三人份的炒饭用了半盒午餐肉）火腿/午餐肉
2只鸡蛋
适量米饭
适量葱香菜
2瓷匙禾然乐童有机酱油
2勺xo酱
2勺菜脯粒
做法：
准备好一锅稍硬的冷米饭。
开小火，下油，油热后将两个鸡蛋打散（不加盐，加盐鸡蛋容易变黑）倒入。
趁蛋液未完全凝固用铲子快速滑散，稍凝固后马上盛起，炒蛋还是嫩点比较好吃~
另起锅，开小火，下多一点油，烧热后将切成小粒的火腿倒入锅中煎香。
加入适量葱和香菜，翻拌几下。
倒入准备好的米饭。
炒匀。
加入两勺xo酱，如果有菜脯粒的话也可以加两勺，增添风味。
最后加入2瓷匙禾然乐童有机酱油，为炒饭提鲜增香。禾然乐童有机酱油无添加食品添加剂，减盐28%，小孩放心使用，家人吃起来更健康~
燕麦能量棒（健身或当早餐）无油
将食材搅拌均匀 （其中藜麦撒一部分在表面 ）180度预热10分钟  ，180度烤20分钟。根据您家烤箱。我用的6寸圆形小模具做的，也可以用小方形，长形模具做，切完形状一样。
用料：
100克燕麦
40克（我是为了消耗山药粉：山药粉15+黑全麦粉25）黑全麦粉/全麦粉
40克坚果（蔓越莓、葡萄干、核桃、花生等）
100克蜂蜜
20克左右（我放了20,根据您的材料可以适当增减）温水
8克黑芝麻/白芝麻（可不放）
10克（其中7克与其他用料混合，3克洒在压实后的表层）藜麦（可不放）
做法：
我用的超市卖的这款麦片做的。
放入，搅拌均匀。
压实
烤箱预热180度 10分钟。再180度烤20分钟。
取出来放凉，放入冰箱冷藏一会就会发现会比出烤箱后好切很多。
将四边先切，然后切中间。
细节图
没有什么可以阻挡，对美食的追求。
土豆炖牛杂
用料：
适量牛腩
适量牛肚
适量牛筋
适量葱，大蒜，生姜
适量洋葱
适量土豆，萝卜
做法：
所有的主料，辅料切好
热锅热油，油多点
放入土豆煎一下，至微焦，取出备用
将刚刚的油倒入炖锅，放入大蒜，姜，葱爆香
倒入牛肚牛腩翻炒至变色，加入牛筋继续翻炒一会，洋葱用另外的锅炒香倒入！
加入三勺料酒，二勺鲜酱油，一勺半老抽，半勺醋，半勺耗油（可不放），糖适量，五香料，干辣椒，花椒，加入水淹过水平线。中大火十分钟，小火一个小时。然后加入土豆萝卜继续炖，至土豆萝卜软烂为止（大约十几分分钟）。
最后加入盐，葱，芝麻出锅！！！
虎皮蛋糕卷❤️
用料：
戚风料：
4个鸡蛋
50克低筋面粉
40克玉米油
48克牛奶
40克白糖
数滴柠檬汁
虎皮料：
8个蛋黄
40克白糖
15克玉米淀粉
做法：
蛋白，蛋黄分离备用，牛奶与玉米油融合搅至没有油星，筛入面粉。
筛入面粉搅拌至顺滑无干粉，加入蛋黄搅匀。
接下来打发蛋白，蛋白打发至有大泡泡时加入柠檬汁与三分之一的白糖。
打发至有浓密的小泡泡时，再加入三分之一的白糖。
打发至能画出纹路不易消失时加入剩余的白糖。
打至有小弯钩就可以了，镜头有点糊，哈哈哈。
蛋黄糊中分三次加入蛋白霜翻拌均匀，画圈翻拌，不要搅拌，烤箱175°预热5分钟。
倒入烤盘中，震一下，震出小气泡，烤箱上下火中层175°烤20分钟。
接下来就是虎皮喽，蛋黄中加入白糖，搅匀后打发，打发至提起打蛋器画个圈圈不易消失就好了。
筛入玉米淀粉，翻拌均匀即可。
放入预热好的烤箱，上下火中层200°烤7－8分钟，烤箱脾气不同，烤制虎皮的时候最好是看着点。
不卷奶油的话就把虎皮平铺，戚风放在虎皮上卷起来就好了，如果要加奶油，就把戚风平铺，抹上奶油卷起来，然后虎皮平铺抹上奶油，把卷好的戚风卷放在虎皮上卷起来就妥了，这么描述应该都可以看得懂吧🤔
老南京的家常菜：红烧小龙虾
小龙虾人人爱，可是外面的处理不干净，容易吃出病。于是选择自己做。卫生干净也美味。挑选龙虾时要注意，尽量选择青壳虾，黄多，肉肥，当然是越大越好。我处理的时候，会剪掉爪须，腮毛，抽筋。刷两三遍，水清就好！
用料：
1000g青壳小龙虾
2根葱
4片生姜
3颗干红辣椒
3粒花椒
适量食用油
适量酱油
做法：
清洗刷龙虾，剪掉头部黑色部分，挑的时候注意，不要污染虾黄，剪掉两边的腮，如图。小龙虾尾巴三瓣，抽中间的泥肠。泥肠也可以不抽，这样虾肉会紧实一点，吃的时候注意即可。我很小的时候老妈就会抽掉泥肠，所以，我也保留了这个习惯。
把姜片、花椒、干辣椒、小葱段扔进微热油锅爆香，放入龙虾炒至虾壳发红，加酱油、料酒，加水烧开，如果喜欢多点虾卤子的，可以稍微多放点水，也容易帮助入味。盖上锅盖，小火焖三十分钟，大火收汤。
分盘装，如果起锅前味道淡，再加点盐，烧开。虾子尽量泡在卤里，可以配两个馒头，味道鲜咸中微麻辣。干辣椒根据爱好放置，使用前，用剪刀剪开。
配红酒也是不错的选择！
韩式辣鸡爪
用料：
1000g鸡爪
3勺韩国辣酱
2勺辣椒酱
3大勺蒜末
1勺白糖
5g芝麻
1小勺酱油
1勺白醋/番茄酱
1勺生抽
做法：
冷油下蒜末炒香
放鸡爪翻炒
加入调好的酱汁，翻炒后加适量的清水
炖至粘稠撒芝麻出锅
麻辣拌
在大连读书的时候，如果某天下课了想吃蔬菜或者不知道吃什么，总会到新公寓餐厅里买一份麻辣拌，多放麻油和醋，少放辣是我的喜好。打包回到宿舍，开了电脑，点开一直追的动漫或者电视剧，边看边吃着麻麻的麻辣拌，在冬日里显得格外温暖。毕业后回来，发现这里没有麻辣拌，原来麻辣拌是辽宁特产，东北特色。每每想念麻辣拌的味道，却只能在记忆中回味。终于，有一天按耐不住想吃麻辣拌的心，下决心上网找了教程，按着自己的记忆，做了一顿麻辣拌。虽然味道不尽相似，但还是能解解馋。
用料：
是花椒油麻油
陈醋
可用老干妈的红油代替辣椒油
印象中是稀的麻酱，自行兑水吧芝麻酱
鸡精粉
孜然，白糖
做法：
选择自己喜欢的蔬菜，我这次只是把冰箱里有的娃娃菜煮了。如果喜欢丸子的也可以放，还可以放海带，土豆片，粉丝，粉条，玉米面，木耳，金针菇等等…外面的麻辣拌摊都是一起煮，但在家你可以分开煮，每种食物都有各自的最佳烹饪时间～
煮好，装进大碗里，比较好拌。水不要全倒干，虽然说是麻辣拌，但还是有点水才好吃，不然就太干了～
调料其实都可以按着自己的喜好加，先放2-3勺麻将，其余的喜欢甜口就多放糖，喜欢麻的多放麻油，喜欢酸口的多放醋，喜欢辣的多放辣椒油…最后加1勺鸡精和孜然，拌匀开吃！
广式月饼
此配方为私家配方，做法简单
用料：
花生油25克糖浆75g
月饼粉1包枧粉2克
盐少许鸡蛋1个
白莲蓉500克蛋黄6个
做法：
第一步把75g糖浆、25克、枧水4克倒入盆子
第二步用打蛋器搅拌均匀
搅拌后
第三步加入70克月饼粉(注：过筛)
第四步搅拌均匀
搅拌好
用保鲜膜盖好常温放30分钟
把1只鸡蛋去掉3分之一的蛋清，剩下的放到碗里，放少许盐搅拌均匀！然后过筛
把咸蛋黄放到烤盘！烤箱预热5分钟后把咸蛋黄放入烤箱烤15分钟左右！烤箱上下火170度
然后再把刚才合好静放30分钟的月饼皮再加入10克月饼饼(过筛)搅拌均匀后再加10克月饼粉！大概放3至4次！直到饼皮的柔软度似耳锤般即可(注意：月饼粉一定要过筛）
继续常温放20分钟
把白莲蓉分好（每个月饼馅75克、白莲蓉和蛋黄合一起75克！把蛋黄包入莲蓉馅中间！弄成球状)
饼皮25克，馅75克！包好后用月饼模印好放在烤盘中！
烤箱预热5分钟后，把月饼放入烤箱烤5分钟定型！烤箱上下火170度
然后拿出来把月饼表面刷一层蛋液！
刷蛋液后继续放入烤箱烤十分钟即可(根据你烤箱的温度高低来看)
新鲜的月饼出炉啦
新鲜的月饼出炉啦
月饼待冷后用包装盒包好，常温放3天回油即可食
咸香脆的鲜肉榨菜锅盔
饼，我真的只爱吃薄的，比如我只喜欢吃薄底的pizza，中式的饼我也更爱锅盔。记得上海以前火了一阵的阿甘锅盔，一张饼要10几块钱，还排着老长老长的队。在上海由于生活便利，情愿叫个外卖或者开车出去一趟买个饼，也无心去看看锅盔的做法。加拿大疫情未结束，感觉所有的人都在家和面粉过不去，各种面包、蛋糕刷爆朋友圈，今天，我想试下锅盔。
用料：
面团部分：
250g中筋面粉
2g酵母
190ml温水
10g油
肉馅部分：
200g猪肉糜
大半包土豪榨菜
2tsp生抽
1tsp老抽
2tsp料酒
1/2tsp盐
1/4tsp糖
少许白胡椒粉
少许蒜香粉/五香粉
做法：
准备所有的食材
温水中加入酵母化开
面粉中加入混合好的酵母和玉米油
面应该很软，揉成一个面团（不光滑也没关系），丢一边发酵1-1.5个小时
室温在20-25度左右，太冷的话请帮它冲个热水袋，哈哈哈。
把准备的调料混合在一起，顺一个方向搅至上劲就好。
关于调味，怎么说呢，我觉得方子就算精确到
1g依然会有人说不合适，毕竟众口难调嘛
发好的面呈现蜂窝状
醒发好的面团揉面排气，分成8份，我烤盘太小，大的话分6份
表面刷点油再扔一边放个15分钟
很可爱一个挨着一个，烤箱可以预热了，200度
把肉馅包进去（不要贪心，少放一点，否则一压都挤出来）
收口朝上放在烤盘上（烤盘上铺油纸）
用手上下推开推薄，特别是边缘，一点点破就破了没关系
手边有芝麻的，请撒上
中层烤15分钟，正面10分钟，背面5分钟
开吃！
孜然土豆条
用料：
1个土豆
适量勺辣椒粉
克盐
3勺孜然
做法：
土豆切花刀，普通土豆条也可以哦
清水泡10分钟
水开后煮熟但不要煮软，煮好后沥干水分
下油锅炸下 表皮稍微发硬就可以，
炸好的样子
起锅烧油倒入土豆条加入盐适量鸡精适量糖一点点，辣椒面孜然芝麻翻炒 就可以了
白菜荷包蛋
★中国菜★
荷包蛋做出的白菜汤汁浓郁，口味也不再单调。
用料：
随意，我一般2个鸡蛋
适量白菜
适量盐
一点点糖
克水
适量鸡精
适量葱花
做法：
起油锅，热锅热油，打入鸡蛋，等底部凝固翻面煎好盛出备用。我一般煎两三个，一个一个打入，煎好一个再打入一个，底部凝固前不要随意翻动。
锅里剩的油烧热(如果不够，再加适量)，倒入切好洗好并沥过水的白菜，保持大火，翻炒片刻后加入适量盐，一点点糖。

加入盐后白菜会出水，水份较多不用加水，水份少太干适量加一点点。
煎好的荷包蛋放入白菜中间，把它们翻到下白菜下面，浸在水份里煮味道更容易融合，盖锅盖大火煮一两分钟，加一丁点鸡精和一点香葱炒匀盛出即可。
大学狗记录简陋饮食之早餐
就是觉得女生应该活得更精致，更有仪式感一些。虽然设备简陋，时间也不充足，也不要苟且得对待吃饭
用料：
认真的生活态度
做法：
早餐必备：
豆浆粉+可可粉+亚麻籽油冲一杯
主食一份（随意，但尽量低糖低脂）
蔬菜一份（往往是黄瓜😂）
水果一份（争取每天不重样）
蒜香烤排骨烤箱版
一直喜欢烧烤摊的烤排骨，而且要那种比较长的，吃得才过瘾，哈哈
用料：
500克排骨
10克盐
1勺料酒
2勺生抽
10克糖
2勺蒜蓉
1勺蚝油                                         
2勺辣椒粉
1勺孜然                   
做法：
先把切好的长条排骨洗净，用刀切一下花刀，方便入味。加入蒜蓉，耗油，生抽，盐，糖，料酒，放冰箱腌制一晚上。
烤箱200度预热10分钟，烤箱蒙上锡箔纸，把蒜蓉撇开，排骨放烤盘摆好，可以放点洋葱，土豆，蒜当配菜。然后烤箱200度，烤30分钟，排骨翻面，烤箱200度，再烤20分钟，觉得差不多有点焦香了，再撒孜然辣椒面烤5分钟，就可以开吃啦！