xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干贝鸡胸肉杂粮粥
减脂期也要吃好吃的。
用料：
鸡胸肉
干贝
芹菜
糙米小米玉米糁随意
橄榄油
白胡椒粉
盐
酱油
没有可忽略米酒或老酒
做法：
鸡胸肉切小丁或切成肉末，加酱油 白胡椒 橄榄油 盐 一点点米酒，抓匀腌制二十分钟。干贝提前洗净放在干净的水里泡软。
锅加热后倒入少许橄榄油，放入处理好的鸡胸肉翻炒至变色。
杂粮洗净下锅，干贝用手指捏碎，连水一起倒入锅中，再放入炒好的鸡胸肉，开始煲粥。我是用电高压锅所以直接选煲粥档就好。
芹菜洗净切碎，粥煮好后加芹菜拌一拌就可以吃啦。
芒果冰淇淋
用料：
400克芒果
20克零卡糖
200克淡奶油
60克炼乳
做法：
芒果切开取肉400g，搅拌机打碎。
400g芒果果肉倒入奶锅，小火至粘稠，蒸发部分水分可以让冰淇淋没有冰渣。
400g芒果果肉放凉备用，200g淡奶油加20g零卡糖打发至六分发，不再流动。
打发好的淡奶油中加入60g炼乳。打蛋器搅拌均匀。再加入放凉的芒果果肉，打蛋器搅拌均匀。
倒入无水无油的干净容器，冷冻一夜。
娃娃菜炖豆腐
用料：
1棵娃娃菜
一块豆腐
适量盐
1勺生抽
两瓣蒜
做法：
豆腐切块备用
娃娃菜洗净，切块
豆腐煎一下，捞出备用
适量油，大蒜炝锅
倒入娃娃菜，生抽
加水，放入豆腐炖煮
放入盐，调味，出锅
栖凤渡鱼粉──“鱼儿厨房”私房菜
20元买了一条这种鱼，一家人吃了两天四顿，顿顿不重样，好吃到不再想吃其他鱼！

这个食材不仅便宜，而且祖国北至黑龙江、南至海南岛，都可以买到，由于利润太薄，一些市中心的小型菜市场可能没有，但是大型菜市场一定有售。

鲢鱼是价格最低的鱼类了，一般每斤售价在3-4元之间。鲢鱼体型偏大，上10斤的也很普遍。

鱼儿买的这条鲢鱼，选了一条最小的（约4斤），4元一斤，合计17元。先后做了四个不同的菜，吃了两天共四顿。如果一家三口，可以选一条重量适中的鲢鱼，5斤20元足够了。

栖凤渡鱼粉是鱼儿老家湖南郴州独有的美食，口味独特，以鲜香辣著称。

第三道：栖凤渡鱼粉。
用料：
适量鱼骨
适量鱼杂等
适量米粉
适量姜末
适量蒜头
适量葱花
适量郴州豆油
适量油辣子
适量酱油
适量鸡粉
适量盐
适量山茶油
做法：
栖凤渡鱼粉：鱼尾、剔除来的脊骨、鱼泡等杂肉，适合熬出浓汤做汤底；
白鲢鱼预处理。
主料及配料：
鱼骨、鱼杂等、米粉、姜末、蒜头、葱花、郴州豆油、油辣子、酱油、鸡粉、盐、山茶油。
准备鱼汤：
1、茶油锅中烧至微沸，放入鱼骨、鱼杂；
2、中小火稍煎2分钟至表面微黄；
3、放入切碎的姜末以及整粒蒜头；
4、放入适量水，加盖大火烧开；
5、加入事先准备好的油辣子，盐，改小火焖煮30-60分钟；
6、加入少量豆油，鸡粉、酱油，搅匀，关火。
另一口锅子烫熟米粉，将米粉沥水捞到碗里，浇盖上已经煮好的鱼汤，并撒上葱花。
享受这碗辣得满头冒汗的美味吧！
栖凤渡鱼粉
胡萝卜肉末意大利面
宝贝还是比较爱吃面条的，于是想办法给做各种各样的面条，不然他挑的很。这个面荤素搭配，颜色也还不错，比较能吸引小朋友的胃口。
用料：
前腿肉
意大利面
胡萝卜
青菜叶子
做法：
烧一锅开水，把面放进去煮十分钟
胡萝卜、青菜、猪肉切成末
面条捞出盛盘，水倒掉，放少许油，将青菜末胡萝卜及肉末放入炒香，加少许盐调味，盛出与面条拌匀就大功告成了。
腊肉煲仔饭
用料：
一块腊肉
两杯大米
克油
勺生抽
克盐
勺蚝油
青菜
做法：
米淘净，两倍米，两杯水，放入电饭锅
将腊肉爆炒一下，加入调味料，盐，生抽，老抽，耗油，青菜，翻炒一下即可
米饭蒸至三分之一的水分时，加入翻炒后的腊肉和青菜，然后蒸熟即可食用。
椰汁钵仔糕
从红糖钵仔糕到椰汁钵仔糕，尝试了很多遍才成功。
用料：
50g清水
50g钵仔糕粉
65ml椰浆
60g红糖
150g水（红糖）
做法：
在150g水中加入60g红糖煮融，红糖完全融解后，加入65ml椰浆搅匀后立即关火，放凉。
把50g水和50g钵仔糕粉混合均匀。
把放凉的红糖椰浆水加入到步骤2中，边倒边搅拌均匀。
倒入钵仔碗里，放入锅内隔水加热20分钟，放凉后即可食用。
超滋补的红枣红糖欧包，姨妈必备
红枣养生欧包～一款很有嚼感的面包，淡淡的红枣香，夹杂着果仁的脆香，咀嚼下咽后，会觉得超满足。
家里过年都会囤红枣，总也吃不完，吃烦了甜腻的红枣发糕，不如来尝尝口味不那么重的红枣欧包吧～
用料：
250克面粉
150克牛奶
50克红枣
20克红糖
2.5酵母粉
15克黄油
2克盐
若干坚果
做法：
红枣洗干净，去核，切碎备用
牛奶加热后，倒入红糖里，红糖化了以后，牛奶温温不烫手的时候，在红糖牛奶里加入红枣和酵母粉，静置15分钟
和面机里加入面粉和盐，混合一下，再倒入泡好的红枣牛奶酵母水。揉10分钟，揉成面团后再加入黄油，再揉10分钟。不需要揉到出手膜
坚果切碎，揉好的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大，然后再揉一会给面团排气
排气后的面团分成两个，擀成长条状，撒上坚果碎，卷起来，收口处再捏一捏，防止二发变形，然后收口向下开始二发
发酵至1.5倍大，撒上面粉，用刀片割出花形，180度预热后，送入烤箱烤25分钟。就好啦
切片后能看到，切面是细密的组织，口感很比较密实。
左边是搭配沙拉酱做的水果开放三明治，右边是搭配花生酱做的鸡蛋黄瓜开放三明治，都很好吃～
椰蓉酥
用料：
4张思念牌甜味飞饼
45克椰蓉
20克黄油
25克糖粉
10克奶粉
随意表面蛋液
做法：
黄油软化加入糖粉搅匀再加入蛋黄拌匀
然后加入椰蓉和奶粉拌匀，拌好的椰蓉馅比较湿润，放冰箱冷藏。
 台面上撒少量低粉，饼皮两张重叠在一起！4张面皮擀成两张7X18厘米左右，四个边切整齐成长方形。
将椰蓉馅均匀的铺在其中一张面皮上压紧，盖上另一张面皮
将压好的面皮平均切成8份拧成麻花状，刷上蛋液，烤箱180度中层烤15分左右。
烤好开吃！
沼三明治
用料：
1个包菜
4片培根
2勺沙拉酱
随意芥末酱
1个番茄
1片芝士
随意蕃茄酱
1个牛油果
做法：
把片包放进烤箱，上下烤180度，5分钟。可以一边烤一边准备夹面包用的材料了
包心菜 牛油果切丝，粗细因个人口感进行选择，加入沙拉酱，搅拌均匀。
油煎培根
把材料放进面包，用保鲜膜包好，对半切
ins好火的沼三明治完成了哦，新手人妻第一次弄，卖相有待改善😬，期待下次的进步～
豉油鸡腿
从小到大，我最喜欢的调味料就是酱油，酱油捞饭对我来讲都是ok的。比较惨的是，总是被人吓说吃太多酱油会变黑。。。不管怎么说，豉油鸡（酱油鸡）都是我最喜欢的一道菜之一！

接下来分享的菜谱是极简版的，只做了鸡腿，而且复杂一点的通常都会用到玫瑰露酒，但是我所在的美国大农村唯一的一家中国杂货店并没有卖。。。所以也没办法啦。某个姓李的调味品牌子还有卖瓶装的豉油鸡汁，一整只鸡用一瓶，更加方便哟～自己调鸡汁的话会用掉很多酱油，请做好心理准备。


（做整一只鸡的话有别的要注意的地方，在菜谱下面有详细列明）

份量：两人份

更多菜谱，请关注微信公众号【油烟味】:iyouyanwei
用料：
2个鸡腿
适量（豉油汁的比例在下面）酱油
适量老抽
适量水
4片姜
1条葱
4瓣蒜
1个八角
1小块冰糖
做法：
在锅里放足够把鸡腿淹没的水，烧开后放进鸡腿再马上拿出来，这样重复两三次后，把鸡腿整个放进去浸泡十秒。于此同时，准备一大碗冰水；
十秒后把鸡腿拿出来，放进冰水里，让鸡皮收缩（如果想知道"鸡皮疙瘩"是怎么来的话，可以摸一下你手中的鸡腿皮。。。）；
在让鸡腿休息的时候，洗干净葱，姜切片，蒜头去衣；
把葱姜蒜、八角、黄糖、酱油、老抽、生抽、水放进锅里，中小火融化冰糖；
在这时候，把鸡腿从水里拿出来，晾干；
糖溶化后转小火，把鸡腿放进水里再拿出来，反复两三次后，整个放入锅中；
盖上锅盖，转小火，大概需要15～20分钟把鸡腿闷熟；
等到摊凉再切件。
『怎么做整只鸡』
a. 在步骤1的时候，水只需要浸过2/3只鸡；水开后，两只手分别抓着鸡的脚，鸡胸向上放入锅里；把鸡放进去后再拿出来，重复几次后，整只鸡放进锅里，水不要浸没鸡胸；
b. 在步骤6的时候，鸡胸向上，放进锅里，不要浸到鸡胸面，把鸡放进去后再拿出来，重复几次后，盖上盖子焗20～25分钟（蒸汽可以把鸡胸煮熟）；
c. 在步骤7的时候，熄火后，将鸡胸部分反转,让它在鸡汁里浸10分钟.
双笋炒白玉菇
春天来啦～春笋要趁鲜啊～
春笋和莴笋都是又鲜又脆口的，白玉菇是提鲜加色的，搭配一起炒好看又好吃😋
用料：
1个春笋
半根莴笋
100克白玉菇
2勺蚝油
1勺鲍鱼汁
4瓣大蒜
做法：
准备食材，笋剥皮洗净
春笋和莴笋都切片
刀工不好，你们凑合看吧
喜欢切菱形块的，随意，只是我觉得片更容易入味
大蒜拍碎切几刀，对大蒜我一向这样随意处理
喜欢把大蒜切成漂亮的片的随意
锅烧开水，放入一点油和一勺盐，把笋、莴笋、白玉菇依次焯一下，笋可以稍微煮久点，白玉菇下锅涨了就捞起
佐料准备好
只需要这两样，就鲜得掉眉毛了～
热油下蒜片爆香，倒入三种食材大火爆炒
2勺蚝油、1勺鲍鱼汁放入，炒匀了
觉得干可以加点水，水一点就行，别太多
喜欢勾芡的可以用勾芡代替水
出锅啦～
超级简单快手吧～
爆炒肚丝
用料：
100克熟牛肚丝
3根香菜
3个干辣椒
2克盐
1根香葱
4片姜
3瓣蒜
做法：
香菜洗净切段，牛肚切丝，切葱姜蒜干辣椒。
热锅热油，放入干辣椒葱姜蒜煸炒一分钟，倒入肚丝炒一分钟放盐和香菜，出锅装盘。
土豆玉米浓汤
营养分析

①健脾胃+防治便秘：中医认为，铁棍山药粉、土豆和玉米中的一些营养成分能健脾胃；玉米和土豆富含膳食纤维，能防治和缓解便秘；

②富含维生素：胡萝卜、玉米和土豆都富含VC，同时玉米还富含B族维生素，胡萝卜富含VA，对视觉和皮肤都有益，还能促进生长发育，提高免疫力；

③营养互补：有机奶或配方奶富含优质蛋白质，跟玉米搭配能强化蛋白质的质量，另外胡萝卜，玉米、土豆中的VC，能促进钙铁锌的吸收率；

烹饪指南

参考月龄：7M+；

烹饪方式：蒸

食用搭配：搭配鸡蛋，面包、水果可当营养早餐；还可以用来拌面，拌饭~

食材建议：1岁内推荐配方奶，1岁以上用有机奶，纯牛奶或配方奶均可~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
用料：
80g土豆
30g玉米
15g胡萝卜
100ml配方奶或有机牛奶
10g山药粉
做法：
将土豆削皮，切成小块状；玉米剥取嫩玉米粒后，再洗净；

PS：尽量选嫩玉米，更清甜~
胡萝卜去皮洗净后，切成小块状，再将它和土豆、玉米粒一起放入蒸锅蒸熟；
将蒸熟后的胡萝卜、玉米粒、土豆倒入破壁机中；
加入100ml有机奶或配方奶；

PS：1岁内用配方奶，1岁以上用有机奶、纯牛奶或配方奶均可~
启动破壁机，按果蔬档，搅打成泥糊状；
PS：用破壁机不用去皮也能打得很细腻，如果用普通料理机，玉米皮会有残渣，记得过筛一下；
将胡萝卜土豆玉米泥倒入奶锅中；
开小火，一边煮一边搅拌，中途加入适量的铁棍山药粉，，搅拌煮至浓稠状后即可关火；

PS：加铁棍山药粉能增加营养和浓香口感~
将土豆玉米浓汤倒出盛入碗中，最后洒一些富含亚麻酸的亚麻籽油或紫苏油，核桃油，促进营养吸收~

PS：没有就用普通油~
清甜浓香的土豆玉米浓汤出炉了，单独吃，或者用来拌面都可以~
腊八蒜炒杏鲍菇
用料：
腊八蒜
杏鲍菇
盐
鸡精
做法：
杏鲍菇切片 腊八蒜切片
切好的杏鲍菇直接倒入炒锅 加热后会出好多水  烧干水份盛出
炒锅倒油 油热后下控干水份的杏鲍菇翻炒
加入腊八蒜片 适量盐 鸡精
翻炒均匀后盛盘
家常鱼
用料：
草鱼2斤4量
酸姜、酸辣椒
葱、姜、蒜
芹菜、蒜苗
麻辣鱼佐料
白糖
醋
料酒
做法：
鱼洗干净后撒盐和匀，放旁边
酸姜酸辣椒切好备用
葱切段
两根芹菜，两根蒜苗切段
姜切厚片，蒜不切
备好调料
猪油下锅
加入姜蒜，小火微煎，再加入酸姜、酸辣椒
再中火加入麻辣鱼佐料（吃得不辣的话可以只放半包哈）炒香，加适量盐、白糖，自制豆瓣酱，稍微炒一会儿，加水
加水煮开，熬煮一会儿
把刚刚盐腌制的鱼洗一下，可以除掉部分鱼腥味，洗好简单沥干后加入盐、醋、料酒腌制
鱼下锅开始煮
可以加入适量的豆腐或者豆芽一起煮
加入之前准备的芹菜、蒜苗。也可再加入适量胡椒粉
撒上葱段，成品图
芥菜丝咸菜
用料：
克芥菜
克白糖
克盐
白醋
辣椒油
做法：
芥菜洗净去皮，切丝，放盐，一小时后挤去水分
依个人口味放入白糖，白醋，吃前放入自己炸辣椒油，余下放入密封盒入冰箱储存，尽快吃完。
蚝油杏鲍菇
非常快手的一道菜，五分钟出菜没问题，配米饭棒棒哒
用料：
300g杏鲍菇
200g青线椒
3个小米椒
小葱
蚝油
盐
做法：
杏鲍菇切条，尽量切成粗细一致的，青线椒斜切段。
锅里放油，比平时炒菜多放点，大火炒杏鲍菇，炒软。
加入青线椒和小葱，继续翻炒30秒。
加入小米椒，两勺蚝油，一点点盐，炒匀。
出锅啦～（虽然卖相一般，但真的很好吃很下饭）
懒人食谱之黄豆猪尾巴汤（电饭锅版）
上班族从今年疫情回来以后就开始日常996了，很难有时间去做好吃的，所以一有空就心心念念的想开发点懒人食谱，又好吃又容易还省时间当然最好不过，如果你也是忙得没精力做饭的话可以试试这道汤哦
用料：
一根猪尾巴
大半碗黄豆
若干姜片
做法：
黄豆提前一晚上泡，或者早上出门泡好晚上回来下班回来做
猪尾巴买的时候就让切好段，清洗干净
冷水下锅，加入姜片，少许料酒，大火煮开
水开出大量血沫，捞出猪尾巴
黄豆，猪尾巴，几片姜，都放入电饭锅，加上热水
我用的豆类蹄筋模式，55分钟，就可以不用理了，干别的去吧，等煮好就能吃了，怎么样，是不是很方便
出锅前放适量盐，一点点胡椒粉，好吃的黄豆猪尾巴汤就可以出锅了
猪尾巴煮得软烂脱骨，清香软糯的黄豆粒，泛着些许油花的汤带着一点甜味，又暖胃又舒服，冬天要好好慰劳一下自己，试试吧
椰蓉面包卷
用料：
椰蓉馅材料：
100克椰蓉
25克奶粉
30克细砂糖
40克牛奶
1个鸡蛋
面团材料：
250克高筋面粉
3克盐
30克细砂糖
3克酵母
30克黄油
200克牛奶
做法：
首先把椰蓉馅料的所有材料混合搅拌均匀，搓成小球备用。
除黄油外，所有面团材料放进厨师机低速搅拌均匀，分三次放入黄油继续搅拌，达到面粉扩张的程度如图。
将面团揉圆，放入人容器中，盖上保鲜膜发酵至二2倍大。
用手指在面团中间插个小孔，不回缩就证明面团发酵好了。
 取出面团挤压排气，用擀面杖敢成椭圆形折叠再来擀开。
将排好气的面团分成大小均匀的的小面团，盖上保鲜膜发酵15分钟。
把小面团擀开包入椰蓉馅料，包裹紧轻轻按压成小圆饼。静放10分钟。
再将小圆饼用擀面杖擀成牛舌形状，用刀在表面轻轻的划几刀。
用手抓着面团一头，轻轻的拉长一些，卷成一个长条圆筒，像麻花一样扭转2圈，头尾相接，头尾相接处可放在面团的底部。
卷好的面团放入烤盘，进行二次发酵，发酵温度为38度至40度，发酵至1.5倍大。取出刷上全蛋液。
烤箱预热好，将烤盘放入中层，上火 165度，下火175度，烘烤30分钟，途中观察上色情况，如有需要可以盖上锡纸。
浓香芝士曲奇
强力推荐这款黄油芝士曲奇，浓浓的芝士味，软软的，简单易做而且超级好～
用料：
100克低筋面粉
56克黄油
56克奶油芝士
1个蛋黄（只要蛋黄）
40克（可根据自己口味调整）细砂糖
0.5克（一小捏）盐
几滴（可省略）香草精
约1.2-1.5克泡打粉
做法：
准备好所有食材。
奶油芝士和黄油提前软化。
加入细砂糖，盐，用电动打蛋器先低速再高速打混合，打到顺滑，蓬松，看不见颗粒状即可，时间约1分钟。
加入蛋黄，香草精，再低速转高速混合。
这是混合好的图片，顺滑，蓬松，羽毛状。
筛入低粉和泡打粉，用刮刀混合，一边转盆一边压拌，直到看不见干粉即可（低粉和泡打粉提前混合过筛）。
这个混合好的图片。
整成一个面团，面团比较软，不太好塑型，也可以放进冰箱冷冻，冻几分钟，再操作。
分成若干小份（10g/1个），先搓圆再压扁。
搓圆压扁的同时，烤箱预热180度，这是做好的图片。
上烤箱烤，180°  12分钟，底部至饼干金黄即可。烤好后软软的非常好吃，冷却后稍微硬一点。这是烤好的图片，已经吃的差不多了。
超级网红Smoothie Bowl思慕雪
用料比较随意所以没有具体克数，随便放，但液体量不能太多，否则不够厚顶部的材料会沉下去。
用料：
Base
冻芒果
1根冻香蕉
杏仁奶
topping
腰果碎
奇亚籽
椰蓉
蓝莓
蔓越莓干
巴旦木
做法：
将base的材料放入破壁机打成顺滑状，倒入碗中
依次放上topping食材即可
蒜香腊鸭
用料：
2只腊鸭腿
2棵青蒜苗
2个红椒
白糖
鸡粉
生抽
生姜
做法：
腊鸭腿斩小块，冷水入锅煮至肉色微变，捞起冷水冲洗几遍，去咸。
锅内放姜，油爆香，放入切好的红椒，处理过的鸭腿翻炒。
少量生抽，白糖调味，加适量水焖鸭腿，汁水收干前放入切段的青蒜苗翻炒片刻即可出锅。
滑炒肉片
用料：
1斤主料：里脊
以下调料
家用喝汤勺4勺料酒
少量味精
适量淀粉
适量水
少量糖
喝汤勺两勺生抽
两勺耗油
喝汤勺3分之1盐
以下辅料
一根葱
半个笋尖
半个黄瓜
十个木耳
1个鸡蛋清（不要鸡蛋黄）
做法：

将原料（主料，辅料）进行加工切配，猪肉切片，蒜切片，笋，黄瓜切制随意形状，葱切末，再将以上调料兑成汁（除淀粉）

湿淀粉制作：淀粉+水，调成浆，调制到能使浆能挂在原料上不脱落即可。


将切配好的猪肉单独放入汤碗中加入适量湿淀粉搅拌制每片肉都挂浆并不脱落，（在搅拌中加入鸡蛋清和一点盐）把以兑好汁的调料加入少量湿淀粉。

4：烧油锅，炸制肉片40秒左右即可。


起锅，烧油（油要比其它菜要多），油开扁蒜，葱花，蒜和葱花出香味后下木耳，黄瓜，笋加一半以兑好的调料，炒3~5秒，加入肉片和剩余的调料翻炒5秒即可出锅。
干豆腐炒尖椒
用料：
2张豆腐皮
1个尖椒
做法：
做法：干豆腐因为放了一会儿，皮有点干。我用热水泡了一下。如果刚买回来看干硬程度选择泡热水与否。干豆腐切成菱角块或者长条块都可以。我切完后再泡了一会就放入漏水盆滴水。菜籽油烧热，放入葱姜蒜，放入尖椒，翻炒两下就放入干豆腐，我倒入一点开水，放入白胡椒面少许、十三香粉少许，盐，一点点蚝油。最后味精、豆粉勾芡水收汁。（勾芡水放了点美国大蒜粉，这可放可不放）。我家大善喜欢吃，一盘都吃光了。
【养生调理】                       山药芡实莲子粥
山药芡实莲子粥具有健脾和胃，益肾固精，养心安神的功效。
用料：
1杯大米
1根山药
1把芡实
10颗莲子
少量百合
做法：
电饭煲煮2小时即可，既营养又方便！
番茄卷心菜的risotto
不能称为正宗的risotto,不知道翻成中文怎么叫,是意大利饭吗
用料：
1个番茄
小半切卷心菜
熟米饭
1/3个洋葱
巴西里末
芝士粉
橄榄油
1大勺番茄沙司
少许糖
少许洋风高汤精
盐
油
做法：
卷心菜切丝,番茄切块,洋葱切碎
锅放少许油,放入洋葱碎炒至透亮后,放入番茄块,卷心菜丝,翻炒一下,加入番茄沙司,少许糖,翻匀,盖盖,等卷心菜丝塌下,出汁后,打开盖.放少许洋风高汤精,盐调味
再放入熟米饭拌匀,煮1分钟就OK了.吃时,撒些巴西里末,芝士粉,喜欢的话,再放些橄榄油也不错
转抖音小黄豆妈美食-小米粥-早餐1集
用料：
克小米
做法：
-
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-
红烧鸡块
用料：
只鸡
勺生抽
克盐
糖
炖肉料
做法：
水开煮鸡肉大概三分钟，捞出备用
油热炒糖色，炒到酱油色，放入鸡块不停翻炒
加水加炖肉料，加一点生抽，炖半个小时，加盐调味出锅
（水不用太多，末过食材就可以）
焦糖鸡蛋布丁（简易版）
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
25克糖
做法：
备料
把鸡蛋打进碗中
搅拌均匀后倒入牛奶
放入25克糖，继续搅拌至糖完全溶解（因为不喜欢太甜，而且后面还要在表面做焦糖，所以糖的量是偏少的，喜欢甜一点可以放30克糖）
过筛，这样做出来的布丁会更顺滑
把过好筛的布丁液倒入小瓶子
在烤盘内放入装好布丁液的小瓶子，再在烤盘内倒入开水至半个瓶子的高度
放进烤箱用180度烤25-30分钟
这里有三种吃法。第1种是热吃，取出之后直接当热的鸡蛋布丁吃。第2种是冷吃，放凉之后，盖上盖子或者用保鲜膜盖住，放进冰箱3个小时左右。第3种是焦糖布丁，请继续往下看。
在冷藏好的鸡蛋布丁上撒上一层幼砂糖
用喷枪把糖喷烧至焦糖色即可
美味的焦糖布丁就做好啦！
必须整一锅的羊蝎子火锅
啃完骨头再涮火锅，这才是羊蝎子的正确吃法吧。
用料：
2.5斤羊蝎子
1袋炖肉包（香叶八角桂皮等）
7/8粒花椒
2勺黄酒
1.5勺盐
少许生抽
少许老抽
少许红糖
2–3根点缀香菜
少量爆香葱姜蒜洋葱
1.5勺蚝油
想吃多少涮多少火锅涮菜（爱吃啥涮啥，推荐鸭血白豆腐香菇萝卜等）
做法：
羊蝎子洗干净冷水下锅，煮10分钟左右捞出，煮的汤过滤渣沫之类的留着备用。
用少许花椒粒爆香，加入葱姜蒜洋葱翻炒，倒入黄酒和老抽炒匀，加入少许刚刚留的汤，等炖没有了就把剩下的汤都倒进去，放入炖肉包，盐，生抽，蚝油和红糖。
煮开后倒入高压锅，上汽后转小火，炖25分钟左右。
觉得汤多可以放回炒锅里收收汁，如果要做火锅可以多留点汤。
开动吧，底汤不要完全盛出来，等羊蝎子吃差不多，再倒出来加点水涮菜，味道就一直保留住了！
桃花酥
三生三世十里桃花，三月三应个景做个桃花酥
用料：
水皮：
150克中筋面粉
克猪油50
60克（火龙果汁5-10克）水
20克（糖分也可）细砂糖
油皮：
120克低筋面粉
60克（火龙果汁少许）猪油
豆沙馅：25克/个
做法：
水皮揉光滑出手膜，松弛30分钟 。酥皮松弛20分钟。水皮和油皮分成16份，滚圆松弛20分钟。
卷牛舌状，松弛20分钟；再擀长条卷成小圆柱，松弛20分钟
包馅整形，用筷子蘸少许蛋黄液点心撒点黑白芝麻。烤箱预热175度，约30分钟
这是整形后未入烤箱前，颜值超高，烤熟后颜色淡了很多，因为是用红心火龙果代替的色料缘故，用食用的色素（粉色）估计不存在这个问题的，因为自己就喜欢选择天然食材，个人爱好😀
秘制油鸡翅
口味独特，香气扑鼻，软硬适中
用料：
6只鸡翅
蒜蓉，姜末，秘制酒，胡椒粉
做法：
用佐料腌制鸡翅30分钟，待入味，放油锅煎熟！
炸香蕉
用料：
根香蕉
个鸡蛋
克面粉
克面包糠
做法：
香蕉切块儿
成品
韭菜鸡蛋饼
用料：
400克面粉
适量水
2只鸡蛋
一小把韭菜
适量虾皮
适量粉条
适量盐
6粒花椒
适量油
做法：
面是面包机揉的，面粉加80度的热水，用揉面程序，视情况再加水或加面粉，揉好面醒一会，来准备馅；

鸡蛋炒熟切碎，韭菜洗净切好，粉条煮熟切碎，虾皮泡一下洗干净；

油烧热加花椒粒爆出香味，花椒滤出，把油倒入馅中，加入盐拌匀
醒好的面切成适量大小，杆成中间厚两边薄的皮，加入馅，像包包子一样
薄皮大馅18个褶～
带褶的一面朝下，杆成圆圆的饼子，放入加了油的锅里，中小火上色后翻面
馅很容易熟，两边颜色均匀就可以出锅啦
披萨（披萨饼皮做法，一看就会，成功率高）‼️
实际上做起来很简单
用料：
600克全麦面粉（也可以用普通面粉，高筋面粉都可以，可能口感不太一样）
5克盐
5克酵母
100克根据实际情况添加牛奶
50g鸡胸肉
三色蔬菜粒
菌类都可以杏鲍菇
1个番茄
1个洋葱
1个青椒
做法：
1⃣面粉（我用的全麦面粉）加盐，加糖混合均匀2⃣酵母用温水化开，把酵母水倒进面粉里，搅拌，再加些牛奶，搅拌成絮状，揉成光滑面团，3⃣发酵，可以放到湿热的环境辅助发酵，我是头天晚上活好面，因为东北还是比较冷，放到厨房，第二天早上就正好发酵到两倍大4⃣非常细密的蜂窝状
分成六等份，揉成光滑的圆面团（第一个已经再次发酵，因为看起来大一些）
擀成饼皮，比烤盘直径大出来2厘米
把饼皮放到烤盘里，因为擀的大，所以就有披萨边（我这个实际上不是烤盘，用的做凉皮的平底盘，内直径大概28cm.）
饼皮扎孔（否则烤的时候会鼓起来）
不用二次发酵，直接烤箱上下火200℃，烤五分钟
烤好的饼皮，放凉后装袋，放冷冻层，要吃的时候拿出来就可能直接用了
需要加的蔬菜提前煎好，一是怕烤不熟，二是去除其蔬菜内的一些水份，否则披萨烤出来湿湿的，芝士也不会拉丝
烤披萨，饼皮刷一层披萨酱
（披萨酱做法：洋葱，西红柿，香菇，大蒜，切成沫沫，不粘锅翻炒，加耗油，黑胡椒，食用盐，番茄酱，炒制到汁收的差不多就可以了，做好的披萨酱放盒子里密封保存，放冰箱冷藏室最里边，因为温度低，放十天半个月都不是问题）
铺一层三色蔬菜粒
一层煎好的鸡胸肉
撒一层芝士
一层煎好的杏鲍菇，洋葱，青椒
最后再撒一层芝士
烤箱中层，上火180，下火170，烤十五分钟
下火低一些是因为，我喜欢吃稍微软一些的披萨底，如果喜欢吃硬的，可以上下火都180，具体时间需要看自己的烤箱，因为蔬菜和肉都是熟的，所以烤15分钟足够了
刚出炉的披萨😍，有虾仁的话就更完美了
自制面包糠
小餐包、大吐司，原味的都可以哦！
用料：
若干白面包
1个保鲜袋
做法：
原味面包
面包去外衣，要赤果果滴
各种撕，拉仇恨
正宗面包糠
豆沙月饼馅小美版
这个豆沙馅是用于做月饼，所以与豆沙包一类的馅有少许区别，月饼成品口感刚好甜度适中～所以喜欢特别甜的冰糖可以加量～
用料：
300克红豆
700克水
120克麦芽糖
180克冰糖
150克玉米油
做法：
红豆洗净加水提前一晚泡好。
捞出泡好的红豆入主锅加水700克，60分钟 100度 速度1。
煮好的豆子放入玉米油（因为水比较少了不容易打成豆沙），10秒 速度8 反复几次打的越细腻成品效果越好（这个大家尽力就好）。
加麦芽糖，冰糖，30分钟 温度V 速度2。
取平底不粘锅，将豆沙全部倒入进行最后的去水分，小火不断翻炒，炒到不粘铲刀后观察豆沙觉得干湿适当就可以了，太干会影响回油，太湿了也不行，所以大家炒到后面需要细心留意一下，做一次基本就明白了～豆沙馅放凉会比热时硬一些。我是炒了15分钟左右。凉凉后按自己需要称重滚圆即可。不要炒太久防止出油太多。后面取出有油可以揉一下再用。
宫保鸡丁
用料：
姜
蒜
克200鸡肉
克花生
粒花椒
个干辣椒
勺料酒
克水淀粉
克盐
勺淀粉
克白糖
1大勺酱油
胡椒粉
鸡精
鸡蛋
做法：
切鸡肉1厘米小块，然后放一勺盐。再用一个小碗打一个蛋清放一勺淀粉。到入鸡肉里搅拌均匀。
锅里放油要多，然后三成热放入鸡肉快滑一下。鸡肉变放后放入葱段20秒后全部盛出来。
另起一锅，倒油放入蒜，姜，花椒暴香后放入辣椒。然后一次放入料酒一勺，酱油一勺，醋两勺，糖和醋等量，鸡精一勺。然后放入三勺淀粉。大火收汁。
然后放入鸡丁和大葱，挂浆后放入花生就可以了。
桃片奶
桃片奶是一个小朋友的首创，当时，他加你，没有其它食品呢，只有俩个桃子和，一代奶粉，他就创造了这个食物。
用料：
适量桃                                    
适量奶粉
适量温水
一把小刀
做法：
拿出适量的桃子，对半切开，取出，桃核，用小刀把它切片，切成小块粒。
放入小盘子中，再取出两个桃子切片，盖在颗粒上面，把温水从桃片顶端到入盘中，再把奶粉，放入有水的各个角落
朗姆葡萄燕麦酥丨低卡营养满分的早餐饼干！
俗话说：少时不减肥，老大徒伤悲！
相信每个爱美的妹子都在为“瘦身”这份终身的事业努力奋斗着，控制饮食，戒掉甜品，加强运动.......
更有甚者，每天的减脂餐就是淡而无味，过着兔子般的惨淡人生！
这对于那些热爱美食却又想保持身材的菇凉们来说，真的是“蓝受香菇”。作为24K纯吃货的我来说，曾经的我和你们有同样的痛苦！
心疼你们一分钟！
戒不掉甜品的我，今天就和你们分享这款减肥甜品伴侣 - “朗姆酒葡萄燕麦酥”！
用料：
80克黄油
100克（可根据自己的口味增减）糖粉
250克低筋面粉
100克无糖燕麦片
50克红葡萄干/蔓越莓
60克全蛋液
5ML香草精
2.5克盐
15ML朗姆酒
2.5克泡打粉
做法：
将干果洗净切小丁，加入朗姆酒浸泡20分钟；打蛋盆内加入室温软化后的黄油、糖粉、盐和香草精；
用打蛋器低速搅打均匀；
分3次加入全蛋液，每一次都要充分搅拌均匀后再加入下一次；
搅打成均匀的混合状，将低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入盆中；
将浸泡好的干果滤干水分倒入盆中
再加入燕麦片
先用橡皮刮刀翻拌均匀，再用手抓揉成团；
取25克面团，轻搓成圆球状；
放入烤盘，用手指按扁成圆形饼胚，摆放整齐，注意饼胚之间留出适当空隙；

烤箱预热，上火170度，下火150度，中层，烤25分钟左右，熄火后余温再闷10分钟即可。

PS：烤箱不分上下火的情况，将烤盘放入上层，160度，烤20分钟左右，再闷上10分钟，口感更加的香酥可口。
这只喵
独爱甜品
只做烘焙
牛奶麻辣烫
用料：
两瓣蒜
一块火锅底料
200g牛奶
适量盐
适量蚝油
个人喜欢蔬菜肉类
做法：
洗干净你喜欢吃的蔬菜、肉类、丸子，切片切块(我用了金针菇 蘑菇 土豆 番茄 玉米 脆章鱼腿 鱼腐 鱼丸 热狗这些)。万物皆可烫😀
万能的火锅底料。我这里用了四分之一，我这款不是很辣
小火热锅，放油，放蒜末炒香(有条件加点葱段)，加入火锅底料炒香(一定要小火，容易焦！)
加入热水(小心油飞溅)，牛奶。我这里水和牛奶比例3:1 ，我觉得刚好，牛奶建议不要放太多。再加适量盐，蚝油
先加入不那么容易熟的玉米 土豆 肉丸，再加蔬菜类
咕咕咕咕咕～晚上吃这个会有满满的幸福感
食材都熟了就可以开吃啦😋
配点饮料什么的， 简直不要太好
五彩菠萝饭
用料：
米饭
菠萝
虾仁
长生果
咸蛋黄
豌豆
盐
做法：
将菠萝清洗干净，对切成2半，用刀子将中间挖空，掏出果肉切成小块
锅内油7成热后放入咸蛋黄，用勺子弄散炒开，直到融化
放入切好的菠萝丁、豌豆、虾仁、长生果炒香
放入米饭（较硬）炒均匀，加入盐调味
将菠萝饭放入挖空的菠萝容器上，放入烤箱烤10分钟
紫薯蛋糕卷
混搭的紫薯蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
70克低粉
40克牛奶
40克玉米油
70克砂糖
几滴柠檬汁
做法：
混合好的蛋糕糊加少许抹茶粉拌匀，在烤盘划出造型，180度烤5分钟定型，再将其余蛋糕糊全部倒入。
烤箱180度烤20分钟，出炉微凉后脱模到油纸上。
紫薯泥加糖粉和淡奶油混合至柔软，平铺在蛋糕体上。
用油纸卷好放冰箱定型后切件。
蜜汁糖藕
特殊时期，在家做个糖藕解解馋🤤
用料：
2节藕
适量糯米
五块红糖
一把冰糖
做法：
糯米提前两小时浸泡。藕节选用长一点的，这样可以多放点糯米。洗净备用。
在藕端切掉一段，大约一指节宽。
往洞洞里面塞满糯米，边塞边用筷子戳一下，米粒可以分布均匀。
切下的的一小段也要塞满糯米，然后用牙签固定。
放入电饭煲
加水，差不多没过藕。加红糖，我原先放三块，觉得上色不够深，又加了两块。
加入冰糖，喜欢甜的可以多放点。然后按煮饭键烧就完事儿了。
煮好之后把糖藕拿出来晾凉，用煮糖藕的水熬糖水，这样放在锅里，开中火把水分煮掉，直到变浓稠些即可。
淋上糖水，开吃！在上面撒点桂花就更完美啦！甜甜蜜蜜糯唧唧✌🏻️
皮蛋拌榨菜
用料：
2个皮蛋
1包榨菜
香菜
蒜姜沫
醋
酱油
白糖
盐
香油
做法：
皮蛋，榨菜，香菜切碎
准备一个碗，放入葱姜蒜沫，酱油，醋，盐，白糖，香油，淋入皮蛋表面，撒上香菜
低脂南瓜小麦松饼
小白记录贴，不喜勿喷
清明在家+南瓜吃不完+刚煮了小麦仁
用料：
15克南瓜
随意熟小麦仁
适量面粉
适量，根据口味调整蜂蜜
10克花生油
做法：
南瓜切小块
加入熟小麦仁和适量水，放入微波炉，微到南瓜九分熟
打成糊，然后加适量水稀释
如果你加的不是生水，那现在就可以吃了，甜甜的，完全不用加糖
加入适量面粉，搅呀搅，加蜂蜜和油继续搅
预热饼铛，当代大学生的无奈哈哈哈
给大家看一下我面糊的干湿度
舀一勺面糊倒倒预热好的饼铛上，知要手不抖就很圆
中大火烙，烙到表面起泡就可以翻面啦
好看！
烙熟出国！
如果翻面太早就会出现我这种效果，表面不好看……
薏米粉，黄豆粉(干磨机)
最近身体里有湿气加上雌激素不足，总是起痤疮，妈妈帮我研磨了薏米粉和黄豆粉，非常方便，每天坚持喝。
用料：
适量薏米
适量黄豆
做法：
薏米洗干净，用布将多余水分擦干，放入微波炉脱水两分钟
将薏米放入锅中，小火慢炒至薏米变色变大(不太好熟要有耐心，外面买的虽然方便省事但是不纯)
将炒熟的薏米放入干磨机中，先打1分钟，再加10秒
超级细腻的去湿薏米粉就出来啦
加入麦片好喝
黄豆粉也一样做，是补充雌激素的
黑豆海参老鸡汤
用料：
1条海参
半只老鸡
50克黑豆
3片姜片
适量盐
做法：
海参提前浸泡好，清洗干净，黑豆提前浸泡好，鸡剁块，放锅里倒入水煮出浮沫，过冷河。              把以上食材放入炖盅里，加入适量600毫升的清水（5碗汤的量）。隔水蒸2小时即可。
盛碗时加上适量的盐，搅拌均匀即可食用。
日式抹茶铜锣烧——哆啦A梦的最爱
童年有没有，小时候的漫画有没有，哆啦A梦有没有，日本的甜点糕点有没有。一说铜锣烧就会想到的叮当猫。
    铜锣烧不需要烤箱，不需要多复杂的步骤。只需要注意看面饼的熟度，气泡密集得不能再密集的时候翻面，掌握好火候才能烙出颜色漂亮的铜锣烧。

    下面的配方，我是烙了10片，夹起来做了5份铜锣烧。（为什么照片里只有四个呢？吃了一个才拍照~~~！！）
用料：
100g低粉
1个（45~50g）鸡蛋
100g牛奶
10g色拉油
5g蜂蜜
25g糖粉
5g抹茶粉
3g泡打粉
适量红豆馅
做法：
把糖粉和鸡蛋，牛奶，色拉油，蜂蜜搅拌到一起，混合均匀。我是直接用手动打蛋器拌匀的。
粉类过筛，倒进液体里面，搅拌至无颗粒。
静置15分钟以上。该干嘛干嘛去，该洗澡洗澡去。
不粘锅，小火稍微热锅。用勺子勺一面糊摊在锅中，面糊会自动摊开成圆形。小火慢煎，等气泡密集，密得再也没有气泡时，慢慢翻面，再煎10秒。一片铜锣烧就这样煎成啦。放网上凉凉。
锅离火稍微冷却一下。再放下一勺面糊。重复上面步骤。一般第一片面糊上色没那么好看哈，第二片开始会比较均匀上色。
中间夹红豆馅。手掌将两片铜锣烧按紧合，即可。
秋冬进补篇～一锅鸽饭
入秋啦～暖呼呼的一锅鸽子饭～下班回家好幸福
用料：
1/4勺糖
10颗红枣
1只鸽子
6片姜
4根葱
一勺半盐
一把香菜
2勺酱油
一大勺生粉
2.5杯米
1-1.5勺花生油
做法：
中鸽一只洗干净～切成小块状（比较容易入味）
大概这样的大小
腌鸽肉：生粉一大勺（普通调味盒的勺子）
盐一勺，1.5勺也ok
糖，1/4–1/2勺，后面有红枣，不需要放太多糖
酱油，两大勺，可以多放点，同时也上色，如果怕腥可以放一点料酒
花生油，一勺
姜片～适量，不想最后吃到就切片，方便挑出来，最后拌匀，室温放30分钟再放冰箱。一般早上买完菜回来准备，中午就可以从冰箱拿出来煮
配料准备：红枣，这个红枣比较小，所以用了10颗
洗干净，去核切碎
香菜和葱一大把～
洗干净切碎
米的准备，漏拍了个小步骤，2.5-3杯量的米洗干净，倒干水，放入
5-1勺的油和1/4-1/2小勺的盐，混合均匀，腌米10-15分钟（盐的量和刚开始腌肉的调味互相照顾下，肉调味重了，腌米少放点的盐和油，反之亦然）～～～～～～然后就正式开煮了～放少点的水，这次是2.5杯米的量，水线刚到2过一点点～然后按正常的煮饭开机～（这款机子平时是37分钟的）也可以设置煮煲仔饭，饭焦会比较多
倒计时还有20分钟的时候（就是煮了17分钟后），这时候饭都快熟了，放入鸽子肉和红枣，继续盖锅煮～
电饭锅滴滴显示煮饭后，如果想要一点饭焦（没有按煲仔饭模式）可以再按一下“冷饭翻热”的功能，或者保温一下，5-10分钟（每台电饭锅的煮饭时间和模式不一样，怕肉生的话也可以用这个方法再焖10分钟）。最后拌入葱和香菜，拌匀～焖1-2分钟～可以出锅完成
开锅图
再来一个
这个分量大概适合3-4个享用～
夏季健康祛湿汤
炎炎夏日吹空调多，喝冷饮也多，有的人以为喝冷饮解暑，但要知道冷饮降温却容易造成体内湿气过多，或者因湿气大起白色疙瘩，甚至长湿疹。有没有什么健康祛湿的方法? 这个时候，我就想起了用赤小豆煲祛湿汤。

家里的赤小豆是纯天然无公害种植的。为什么说，纯天然的赤小豆好处多呢？因为中医上来说，它的祛湿功效一流。

土茯苓也有祛湿的功效，在药房买大概1两就2块钱。

我准备了赤小豆、土茯苓、老黄瓜、薏米、新鲜尾龙骨等材料，要做一次健康祛湿汤，3-4人份可以分中午、晚上2餐。有条件的也可以用新鲜扇骨，汤会更浓。

我比较喜欢煲汤最多只煲1.5小时，已经很浓很香了，考虑到多喝老火汤不太健康，我建议煲1小时左右就可以了😉
用料：
35克赤小豆
25克薏米
250克猪骨(尾龙骨)
50克土茯苓
500克老黄瓜
5片生姜
3克(酌量）盐
5克(酌量）植物油
做法：
取赤小豆、薏米、土茯苓提前浸泡，特别是薏米比较难煲软，夏季需要提前浸泡2小时。
把老黄瓜表皮洗干净，切一半，去芯(里面的籽儿去掉)，切成小块备用。切记不要削皮! 不要削皮! 

老黄瓜煲汤很快就软，要连皮煲汤的才不会软得烂掉。
将适量冷水放进锅里(不要用热水)，把所有材料一次性放进锅里，开大火煲10分钟左右，等水开了换小火，加点植物油，慢慢煲至少1小时。

前面说了，薏米比较难变软，所以最好煲1.5小时，这样薏米软化入口才好吃。最后，酌量加盐。

时间到关火，浓香的健康祛湿汤就ok 了。
五花肉粽
才开始第二次包粽子，去年包了一次肉粽，好吃😋结果腌肉过程比例不记得了，今年记下来，以后包的时候也好看看。
用料：
糯米
粽叶
五花肉
生抽
老抽
白胡椒粉
白糖
白酒
食用油
做法：
糯米泡凉水十二小时以上，红豆加开水泡十二小时以上，中途换水。干粽叶提前两小时泡水，再洗干净，煮水几分钟。
五花肉切块，去年的切得小，今年的好大一坨。
加生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、白酒揉匀腌制四小时以上。
起锅烧油，油热后将腌好的五花肉炒制几分钟后盛出备用。
将泡好的糯米沥水，加入少许生抽、老抽、红豆、炒肉的油汤汤拌匀。
将粽叶茎头部剪掉，折成漏斗状。
舀入一勺米。
放入一块肉。
再舀入糯米填满漏斗。
然后包成三角体，用棉线扎紧。（一个人包没有人拍包的图片）包得不好，将就看。
冷水下锅，大火煮沸后，转小火煮2－3个小时。关火焖1个小时。
好大的粽子。
看起还是可以，没有经验，怕咸了，所以有点淡盐。捉摸着得加点蚝油腌肉。
蛋塌豆腐 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
别再瞎补钙坑娃了，吃点这个更好吸收！10分钟不到就搞定豆腐，就是我经常给阿哲吃的一种补钙理想食材。它含有宝宝生长发育必需的优质蛋白、钙、磷、铁和维生素。
只要几块钱，小小的一块豆腐，但其营养价值能与肉、蛋、鱼相媲美。
豆腐我经常用来做汤羹，这次配上了鸡蛋，做成了蛋饼。切成适合宝宝抓握的小块儿，外酥里嫩，好嚼又有好味道，而且特别消化，真的很适合小宝宝呀~
食材简单，操作也简单，阿哲超喜欢，边吃边点赞。满满的蛋白质，非常适合做早餐，用来开启宝宝活力十足的一天！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
2个鸡蛋
200克豆腐
15克淀粉
2棵香葱
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡蛋2个、豆腐200克、淀粉15克、香葱2棵
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
碗中加入清水，加入一小勺盐，搅拌融化。这样操作后的豆腐可以更加入味，而且煎的过程中不易碎。
放入豆腐，浸泡20分钟捞出。拿取豆腐的时候动作尽量轻一点，别把软嫩的豆腐弄碎了哈~

豆腐要选择北豆腐，这样煎的时候才不容易碎，而且北豆腐的含钙量要比南豆腐高。
将处理好的豆腐切成，
5cm小薄片。因为豆腐本身会有一股豆子的味道，有的宝宝可能会比较抗拒，可以用提前将豆腐用开水焯一下。

在宝宝刚开始添加豆腐的时候，可以少量尝试一下，判断宝宝对豆腐是否过敏，不过敏的话就可以正常添加起来。
鸡蛋打入碗中，加入葱末，搅拌均匀。可以适量的在蛋液中，再加点盐来调节味道~
豆腐块均匀裹玉米淀粉。拨动豆腐一定要轻，避免把豆腐弄碎。

豆腐沾满玉米淀粉再去煎，这样豆腐就能多了一层保护膜，拿起来的时候就不会那么容易碎了哈~
不粘锅开中小火，刷油，将豆腐一片一片的放到锅中。
小火慢慢煎。煎豆腐的时候最好全程小火慢煎，这样豆腐不会糊底，颜色也会很漂亮。
煎豆腐不要反复翻面，等到可以轻轻的推动豆腐，才可以翻面。
煎至两面金黄。
倒入蛋液，轻轻晃动不粘锅，让蛋液均匀的平铺开，摊成蛋饼。
盖盖，继续小火焖3-4分钟，豆腐煎成微焦的金黄色，确保蛋饼熟透，就可以出锅了~
切块，淋上我自制的番茄酱，就可以拿去给宝宝食用啦。

这些可不是宝宝自己一个人的饭量哦，可以按照比例增减食材的用量哈。再搭配一碗粥就可以做早餐喽，大人也可以吃哦。
爱心鸡蛋—凹造型
很简单.但是好玩..凹造型必须的啊！
用料：
一个鸡蛋
一根筷子
一把剪刀
一个奶盒
二根皮筋
做法：
准备一个喝完的空奶盒.我直接用了一个奶酪盒.
拿剪刀把奶盒的一个角的二边.各取一半下来.要二边连着的那边比较好...不要选用胶水粘着的接口剪！
鸡蛋煮熟.不要煮糖心蛋...一定要多煮一点时间煮熟了！
然后把鸡蛋放在盒子中间.筷子放鸡蛋中间.二边用皮筋固定筷子.然后放一边去10分钟！
10分钟后取下.就是一个很漂亮的爱心.（我这个没做好.哈哈）
从中间对半切开....漂亮死了.对不对....！
烤蛋佐迷迭香烤面包(Baked Eggs&Rosemary Bread)
食谱创作者是Amanda Hesser,做法翻译来自食帖

用料为一人份
用料：
1小枝迷迭香
50ml橄榄油
1小块黄油
2个鸡蛋
1汤匙奶油
随意乡村面包
适量盐,黑胡椒,辣椒粉
做法：
烤箱预热至190℃,小锅文火加热橄榄油和迷迭香,闻到香气后熄火
准备容器,内侧涂油,磕两蛋后撒一点盐,黑胡椒,辣椒粉,加1汤匙奶油
烤8-12分钟
乡村面包切片,涂抹迷迭香橄榄油.与鸡蛋同烤3分钟
菠菜炒腊肠
用料：
两根广式腊肠
适量菠菜
一小瓣蒜
一点点盐
做法：
放一点油，炒蒜
放切好的菠菜，翻炒，放盐
放入切好的腊肠，再炒
青椒豆腐烧鸡
用料：
鸡肉
豆腐
青椒
红椒
干香菇
大葱
生姜
大蒜
盐
料酒
冰糖
生抽
老抽
味精
做法：
将鸡肉清洗干净，剁成骨牌大小的小块
取一个大盆，剁好的鸡肉块放入其中，加入一勺盐、一勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、葱丝、姜丝、蒜片适量。搅拌均匀让鸡肉提前码上味。大概腌制30分钟
做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去
一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色
OK！把鸡肉放进去的同时马上把火开大，快速翻炒
让每一块鸡肉都均匀粘上糖色
倒入开水
调入2勺生抽、一勺老抽，水稍微多一些，因为一会儿要放豆腐
干菇清洗几遍，洗净泥沙，然后将泡发好的干菇连同泡菇子的水也一并倒入（因为我买的干菇比较小，所以可以整粒倒入，如果太大的话，稍微切一切。）
豆腐切骨牌大小（提前汆一下水，去除生味，也不易碎裂）倒入锅中
一勺盐、一粒八角，用锅铲搅拌均匀，改小火，加盖炖个15分钟
期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味。待汤汁收的差不多时，将青椒倒入
翻炒几下，利用锅里的热气炒至断生即可
半勺味精，翻炒一下，盛出上桌~~
天冷一碗南瓜糊
前几天跟朋友去烤肉店吃饭，点菜的时候店员端来了一碗南瓜糊，天气冷冷的，肚子有点饿，然后这碗热热的口感细腻绵滑的南瓜糊真的让我惊艳了一下，果然简单的才是经典的，大家都可以在家做一下，给宝宝做为辅食也很不错～
用料：
南瓜
做法：
南瓜去皮切块，锅里放油，油热，放南瓜翻炒，放水煮熟煮透
把煮熟的南瓜放搅拌机搅成糊，粘稠度可以根据个人喜好加煮起来的南瓜水调，如果追求更细致的口感，可以过筛，然后吃，如果不追求这么细致，可以搅拌机倒出来直接喝
铜锣烧（中式舒芙蕾）懒人简易版
防抗疫情期间闲到长草，懒人下午茶🍮搞起来！面粉和鸡蛋在高温下氤氲的醇香萦绕鼻尖，连屋子都溢满了安稳的气息🥰
用料：
1个鸡蛋
200克牛奶
160克低筋面粉
60克细砂糖
适量豆浆晶
做法：
将牛奶🥛、面粉、鸡蛋🥚一起放入碗中搅拌到无颗粒且浓稠顺滑
不沾平底锅开小火预热一分钟，再舀一勺搅拌好的底料，放入锅中
小火加热，耐心等待直至表面开始大范围冒泡
煎至金黄即可快速翻面
翻面之后另一面不用剪太久，差不多松软即可出锅（这是整个铜锣烧口感软硬的关键，喜欢焦硬口感的可多煎一会）
从高处向铜锣烧表面撒上一些细碎的豆浆晶粉末，悄咪咪来一身法式舒芙蕾装束🥰
搭配点绿植🍃水果🥭🍉，阳光下营造仪式感。
一盘香气浓郁的铜锣烧就大功告成啦！
掌中宝烤串
软骨烤串 掌中宝烤串
用料：
1袋鸡膝软骨
2大勺酱油
3瓣蒜
少量料酒
少量蜂蜜
做法：
袋装软骨提前解冻，取一小袋。
清洗干净。
蒜切碎，加入料酒、酱油、蒜碎，腌制20分钟。
串成串串。表面刷蜂蜜。
空气炸锅190度烤18分钟。中间翻动一次。
胡萝卜丝炒黄花菜
用料：
一把黄花菜
2克盐
1根葱
2片姜
适量油
1小勺生抽
3、4瓣蒜
半小勺鸡精
1根胡萝卜
做法：
黄花菜在提前泡发好，把根部剪掉，口感会更好。
胡萝卜切成丝备用，大蒜切成片，生姜切成丝，葱切成葱花备用。
锅内热油，油热后下蒜片、姜丝呛锅。炒出香味后，下入胡萝卜丝翻炒片刻，再下入黄花菜继续翻炒。
胡萝卜丝和黄花菜变软后，加入少许盐、生抽、鸡精，如果想吃清淡一点加了生抽，就不加鸡精。鸡精和生抽只放一样。
最后撒上少许葱花。即可出锅。
自制葡萄酒
用料：
10斤葡萄
2斤冰糖
做法：
我用的山葡萄，很小可是颜色很深，洗干净，控干水分。
坏的都要挑走扔掉
摘下来捏碎，然后加上糖。等待发酵，会后续更新
龙井茶的传统喝法
龙井茶是杭州的特产，家家户户都有，好多小伙伴家里还都有自家种的茶树，遗憾的是我至今未曾摘过茶叶。从小喝着龙井长大，于是觉得这种口感的茶才是我的最爱！来到北京反而喝不惯红茶以及一道道繁琐的喝茶工序。
       龙井茶是绿茶的一种，每年清明前后新茶上市，明前茶采自第一批嫩芽，价格较高，形态较好但口感较清淡，不耐泡，明后茶价格就更加亲民，各种档次差异也较大。
       这里要给大家介绍的是龙井茶最家常的喝法，没有太多讲究，比较简单快捷，江南人家家家户户都是如此的招待客人的。除了龙井，其他的绿茶也可以这样来冲泡。
用料：
龙井茶
水
做法：
关于茶叶
我这次选用的是今年的新茶，但不是明前茶，上次回杭州的时候买的，母校自己的茶园出品
正宗的西湖龙井颜色是绿色偏黄的，叶片是薄薄的片状。其实我买的这个不算太好，好像900多一斤，自己喝喝倒也是挺可以的了。ps其实还有一款我很喜欢的绿茶是开化龙顶，泡出来的形态比龙井更好看，口感也不错。
关于器具
泡龙井茶建议使用透明玻璃直身杯，能很好的体现其优雅的形态和美好的色泽，陶瓷杯亦可，但千万不要用保温杯，会严重影响茶叶的口感
取适量茶叶放入玻璃杯中，茶叶的量一般根据个人喜好，新茶一般都不经泡，香味会比较好，但是两三泡以后就会很快变淡。
关于水温
建议75～85摄氏度为宜，太高茶叶全泡熟了，太低茶叶泡不开。一般刚烧开的水放一小会就可以了。也有个办法防止茶叶烫熟就是先放一丢丢凉水在杯底，晃动浸湿茶叶，再加入沸水。
刚泡的茶叶会浮在水面，然后慢慢舒展，慢慢下沉，茶清香会在此时弥漫开来
我为了拍照，茶叶放多了。。。
每次喝茶的时候不要等喝的快见底了才加水，一般头两回喝掉一半的茶水就需要加水，若喝干了再加，下一泡茶味便没那么浓了
过年过节，老一辈还会端出香气迷人的桂花茶来招待客人，做法也很简单，泡茶的时候多放一撮干桂花和一小勺糖，若有腌渍好的糖桂花那就更棒了！
超简单快手直接法肉松面包卷（内含视频手法）
每周三，美食群内晚8点，免费为大家分享一道食谱哟，上周三为大家带来的是肉松面包卷，包含了肉松，沙拉酱，面包胚的制作方法。
用料：
200克高筋面粉
20克鸡蛋液
110克冷冻牛奶
30克细砂糖
10克奶粉
2克酵母
25克黄油
2克盐
肉松部分
200克猪里脊肉
2片生姜
1茶匙生抽
1汤匙老抽
若干沙拉酱
做法：
首先说和面，和面将除黄油和盐以外的所有原材料放入主锅，大家可以看到我视频里的液体，冷冻至冰渣状态（避免面温过高）设置4分钟，揉面模式。
揉完4分钟，加入软化得黄油和盐，再次设置3分30秒，揉面模式。
揉好的面团整形成光滑的圆形，且覆盖保鲜膜，松弛10分钟左右，松弛好的面团才好整形
面包擀开至和模具一样大，尽量厚薄一致且均匀。放入温暖且湿润的地方发酵至2倍大。拿叉子戳很多的洞，刷蛋液
撒白芝麻，做好的肉松和葱花，肉松和沙拉酱的制作方法，可以在我的食谱里找得到。
预热烤箱上下火180度，烤12到15分钟，中层，烤至表面金黄色。取出来立马脱膜倒扣。
面包卷背后耍沙拉酱和肉松，然后用油纸包住冷却定型。定型好的面包卷，切段，两头抹沙拉酱粘肉松。
成品如下，好好吃！！再也不用出去买棉花做的肉松面包吃了哈！
蔬菜超多超多超级香的炒米饭
南方妹子 很爱米饭 
更爱 炒米饭 
尤其 喜欢超级多超级多蔬菜的炒米饭
家里有啥蔬菜放啥 喜欢吃啥放啥 
做属于你自己的口味的炒米饭
有问题欢迎大家多多留言一起探讨
不知道吃什么的时候 来我这看看吧
用料：
2碗米饭
若干蔬菜
2个鸡蛋
20片左右腊肠腊肉火腿均可
做法：
备料 把喜欢的蔬菜洗净切成丁 
蔬菜可以是各种绿叶菜 胡萝卜黄瓜豆芽土豆玉米豌豆豆芽笋香菇等等均可
肉菜可以是腊肉腊肠火腿
有鸡蛋的来两个 先炒鸡蛋备用
起锅烧油 七成油温加入花椒爆香后加入腊肠煸出油 不喜欢吃花椒就不放
加入香菇丁炒香 多炒会儿 香菇类不好熟
香菇熟了之后加上西红柿丁 
最后加入各种蔬菜丁翻炒
加入鸡蛋翻炒
加入十三香 盐味精一勺老干妈或者香菇酱香辣酱都可半勺味极鲜提鲜家里有鱼露的可以放哦
加入米饭 炒匀 小火哦
炒好出锅装盘 把炒好的米饭放入小碗中压瓷实后倒扣在盘子里 略精致
希望可以帮到大家 哪怕只是一些些灵感
西洋菜煮猪杂
儿时的记忆。记得孩儿时家里养猪，每到猪成熟时宰杀后，妈妈总会煮款汤水。现在偶尔也煮一煮。
用料：
猪粉肠
西洋菜
猪肉
猪血
姜
鱼露
猪油（食用油）
做法：
西洋菜洗净摘段
猪肉切片
猪血切片在开水中煮2,3分钟过冷水。
粉肠先煮熟切段。
锅里水烧开下姜片，依次加入猪油，猪血，粉肠，西洋菜，猪肉煮熟，最后下鱼露调味。喜欢的可以加点胡椒粉。
快手美味泡菜饼
简单、快捷、美味、配个汤，火速搞定一餐。今天搭配了同样快手的海带酱汤，午餐10分钟搞定～
用料：
克泡菜和泡菜水
克面粉
鸡蛋 
蒜
葱花
芝麻
做法：
1. 泡菜切碎、蒜末葱花少量、面粉适量打入鸡蛋、少许白芝麻。
2. 上述材料加入凉水、泡菜水(增加味道)和成粘稠的面糊状。
3. 平底锅倒少许油，倒入面糊，抹平，小火烙。
4. 烙至两面金黄。
5. 出锅，切件。
无麸质大米藕粉饺子
全职照顾娃的宝妈，为了臭蛋的健康成长，每天最重要的事就是绞尽脑汁就是想做一些低敏健康的食品，这款无麸质大米藕粉饺子不含面粉这些容易过敏的食材，非常适合给孩子做哦，如果你也需要，动手做起来吧!
用料：
200克籼米
   24克藕粉
     适量玉米胚芽油
     2把无农药油菜
     半根胡萝卜
        3颗葱
      随意鸡蛋/肉糜
       适量水    
做法：
籼米用磨粉机磨细无颗粒放入盆中，藕粉，一调羹油都放入盆中用筷子搅匀
水烧到滚开的程度加入混合粉，用筷子不断搅拌至图中的样子
用手反复搓揉面团
变成图上的样子
面团搓成条状
切成一个个的小剂子
擀成饺子皮
青菜葱胡萝卜切丁加入盐，杀掉水分，加入鸡蛋丁搅拌，加入盐，生抽，芝麻油等调料拌匀
包饺子
成品
大火蒸熟
调出糙米生抽蒜泥酱汁蘸饺子吃，搞定!
猪脚姜醋鸡蛋
用料：
1只猪蹄
20个鸡蛋
2斤姜
1大瓶（1.9ml）甜醋
做法：
材料合照，准备好所需的所有材料，姜去皮洗净，猪脚飞水，鸡蛋煮好剥壳备用
姜切片，烘干表面水分，我一部分放在烤箱一部分用不粘锅炒干，见下图
炒锅不放油直接下姜片烘干
把烤箱和锅里烘干的姜片倒入煲内准备煲姜醋了
底下放姜上面放鸡蛋，慢慢倒入甜醋
甜醋没过鸡蛋大火煮开转小火慢慢煲40分钟左右即可关火，让鸡蛋和姜继续入味，4个小时后再放猪脚，隔夜放猪脚也可以的
放入猪脚，继续煲到猪脚用筷子可以插进去后就关火，让猪脚充分吸收甜醋
煲好的姜醋，吃多少装多少，煲里的姜醋煮滚转凉后放冰箱冷藏，每天拿出来煮滚一次，可以随时添加鸡蛋、猪脚、姜
牛肉盖饭
用料：
肥牛
米饭
洋葱
15g盖饭汁
5g味淋
20g水
适量植物油
做法：
肥牛在开锅水里焯至变色，时间不宜太久，冲洗干净，控干水分备用
热锅凉油，倒入洋葱丝，炒至变软
加入稀释好的盖饭汁（盖饭汁15g，味淋5g，水20g）
放入烫好的肥牛
继续加热1分钟左右即可
草莓西多士
美妈今天就来教大家一款简单快手的港式下午茶系列，草莓西多士，简单快手，当早餐也是不错的一种选择呦！
用料：
1个鸡蛋
2个草莓
1片吐司
适量黄油
适量果酱
做法：
把材料备好，吐司切边
吐司四边全切干净，如图所示
将吐司切成四小块
平底锅加热，锅中放入黄油，直至黄油软化即可
打入一个鸡蛋在碗中搅拌均匀，把之前准备好的吐司块浸入鸡蛋液中，吸饱汁液
放入吐司块，煎至两面金黄后取出
煎好之后，中间加上果酱和芝士片（中间馅料推荐：芝士，草莓酱，蓝莓酱等各种果酱，也可以夹奶油）
用盐水洗净冷开水冲洗不要去蒂，用刀切片，注意⚠️不要把蒂切掉，稍微错开点摆上即可
香甜美味的草莓西多士就完成啦！
骨胶原丰富的黄豆猪脚汤
用料：
zh
1大个猪蹄
150克黄豆
适量姜
做法：
黄豆洗净，需要先泡4-5个小时
猪蹄放入沸腾的姜片热水中去血沫
洗净血沫后的猪蹄放入冰水中，这样炖出来的猪皮才会更Q弹
将旁好的黄豆，适量姜片和经过了冰火两重天的猪蹄放锅中，炖煮2小时以上
出炉！ 汤色诱人满满骨胶原😍😍
番茄🍅开洋花菜汤 by wqy
用料：
1个花菜
3个西红柿
适量盐
1汤匙开洋
2根葱
适量蕃茄酱
做法：
番茄 洗净 切小块
（可先用开水汆烫 去皮 再切块）

花菜 切成小撮 用水浸泡 撒点小苏打粉
而后 洗净 过清 捞出
开洋 洗净 控水 晾干

葱 去根 洗净 切葱花
热锅 冷油

油热 倒入开洋 煸香
倒入番茄块

加2汤匙 番茄酱 翻炒


加适量水 

加入花菜 滚煮
待花菜软熟 

加适量盐

撒上葱花
糖尿病人专属杂粮馍
长这么大第一次蒸馍馍，源于妈妈查出高血糖第二天，医院病房阿姨给了配方，买食材说干就干，在婆婆和老公的协助下，成功蒸出了人生第一锅馍馍，当把馍馍拿给我妈时，我妈感动的不知道说啥了……有了第一次成功，对于我这新手来说干劲儿更大了，隔三差五的蒸锅馍馍送给妈妈以及身边想减肥的人，大家连连称赞😌在此，把超级简单又实用的方子送给需要的人，愿人人都可以健康饮食，远离疾病😊
用料：
800克面粉
200克荞麦面
200克玉米面
200克高粱面
200克全麦面
2个鸡蛋
500克牛奶
400克温开水
5克发酵粉
做法：
所有食材过秤准备好
加入牛奶、鸡蛋、酵母，用温开水把酵母粉溶解，倒入面盆中
所有材料的面粉和匀揉成光滑面团，盖锅盖发酵，待面团发酵至原来两倍大小时即可
洒干面粉揉面，过厨房电子秤分割，每个馒头坯子80克，也就是干面粉50克，可以做成32个馒头
用手搓圆就可以上蒸锅了，在蒸锅里再进行第二次发酵，待每个坯子再次发酵至两倍大时就可以开火了
开火后35分钟就可以关火了
又大又圆的馒头出锅喽
自制泡椒
用料：
700 克水
500克辣椒
30克盐
做法：
辣椒去蒂，洗干净晾干，不要沾油。
加盐放到泡椒坛子里面。
加凉白开
坛子口加水密封，做好了，过一周就可以吃了。
小家常大美味【豆豉蒸带鱼】
恩恩~没错，今天这菜是肥一的菜。

肥一对带鱼的钟爱，是我无法理解的。前阵子豆豉蒸排骨的时候，一个人吃了大半，说豆豉挺好吃呀~今儿给我来个豆豉蒸带鱼呀~

毫不起眼的豆豉，与阳江的漆器、刀具一道被誉为“阳江三宝”。上个世纪五十年代起，她带着浓郁的香味，走进全国大小城市；上个世纪八十、九十年代，她飘洋过海远销港澳、东南亚、欧美等国家和地区。

和所有的豆豉一样，阳江豆豉能和百味，它既能给菜肴增香添色，又能刺激食欲，只要放进少许，就能使食品别有一番风味。阳江豆豉豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养，乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品，所以，长期以来，阳江豆豉成了家喻户晓的调味佳品和食品加工的理想原料。
用料：
200克带鱼
2小勺豆豉
适量剁椒
适量姜丝
适量蒜蓉
适量葱花
适量糖
适量盐
适量酒
适量油
适量生粉
做法：
想将材料准备齐全
豆豉清水洗洗，沥干水备用；
带鱼洗干净，切块，沥干水，加适量的糖，酒，油腌均匀，加生粉，腌约30分钟。备用；
腌好带鱼后，稍加点点盐，开始摆上盘，加入姜丝，蒜蓉，辅上豆豉，剁椒，葱白，稍加点点剁椒汁，因为豆豉，剁椒，都会有咸味道，所以在加盐的时候不需要加入太多哦。
锅里烧开水，隔水蒸20分钟，
将多余的水份，倒出，加入适量的糖，酱油，生粉，锅里稍烧一下，调成芡汁，倒入蒸好的鱼内，加入葱花，香菜。即可食用。
看看摆盘后的成品：
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甜酒鸡翅
甜酒放的时间有些长，酒味比较重，拿来做菜吧！
用料：
10个鸡翅
三大勺甜酒
一小勺蚝油
适量生抽
做法：
鸡翅洗净晾干，铁锅烧热煎鸡翅至两面金黄，出油。然后加姜葱翻炒出香味。加入生抽和三大勺甜酒，甜酒水多来点，中小火焖煮入味。我煮了大约十分钟吧，然后大火收汁，出锅。
撒葱花，上桌，开吃。