xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
樱花馒头(视频在一直播)
樱花盛开，赏心悦目，美味可口。
视频做法在一直播：ID134684315
用料：
200克低粉
12克糖
2克干酵母
适量红曲粉
100克水
做法：
除红曲粉外，材料全部混合均匀成团，拿出100g(原色)，剩下面团加红曲粉。二份面团揉成光滑细腻，可以用手揉，厨师机，我是用压面机，大约压10遍就光滑细腻，粉色均匀。原色中分出10克加入南瓜粉，揉均匀。
每个樱花50g，用翻糖工具，将每个面均匀切割成樱花的花瓣。工具淘宝链接：付製这行话₴nR8Q1TStoYb₴转移至👉τáǒЬáǒ👈，【十色生活DIY翻糖蛋糕10件套雕刻组雕花装饰笔塑形刀抹刀切糖工具】。                 
如图。每片花瓣切割时，撒上手面，要有深度。可以把二种面团各25g做渐变色。
放入发酵箱，38度，湿度70％，35一40分钟。
上锅蒸9分钟。出炉。花瓣清晰，花朵饱满，赏心悦目，美味佳肴。
黑暗料理之芝士榴莲烤冷面
黑暗料理本指黑暗料理界所做的料理（并不是难吃的料理），最早出自日本动漫《中华小当家》。我认为某些材料或做法特别让常人无法理解的食物，就是黑暗料理，但味道不一定就难吃！今天给大家介绍的这款芝士榴莲烤冷面，味道就超赞！
用料：
2片烤冷面
2个鸡蛋
3片培根
马苏里拉芝士
榴莲
做法：
材料都是现成的（看出本人比较懒吧），当然榴莲也可以换成现买的榴莲，然后捏成泥
先把培根用锅煎一下，锅中无需放油，两面都煎至微红，出锅备用
锅底一点油，放入一片烤冷面
打入一个鸡蛋，用锅铲划散，待蛋液稍有凝固状，翻面
撒上马苏里拉芝士，可以多撒些，这样成品口感会好些
待芝士融化，就可以抹上榴莲泥了（我觉得这一步榴莲抹的适当就行，多了吃起来会发腻）
放入一片之前煎好的培根
将整个烤冷面卷起来
用刀均匀的切开，就可以享受黑暗料理带来的美味了。
茄子毛豆肉丝小炒
用料：
克毛豆
克肉丝
勺淀粉
克盐
片姜
勺生抽
克糖
勺料酒
茄子
做法：
用料。
用姜末、料酒、糖、生抽、生粉，半小时腌制好，下锅炒。炒好的肉丝备用。
爆香蒜头
炒茄子，然后放点盐。炒得差不多加点点醋。
把毛豆、辣椒放进去一起炒。加点盐、油。一点酱油。再加一点老抽。
出锅盛盘。
土豆蘑菇焖饭（电饭锅版）
综合各个菜谱，自己做了n次电饭锅焖饭，终于炮制出最最满意的一款！来跟大家分享～
用料：
1只土豆
随意香菇
1根香肠/火腿肠
随意豆瓣酱
吃多少放多少大米
一勺盐
一勺酱油
做法：
把米淘好，放水，水没过米的表面两厘米左右。放在电饭煲里备用，在米里放一勺盐（不插电，还没开始煮）
把土豆，香菇，香肠切成同样大小的丁。大概像拇指指甲那么大。
坐锅，放适量油。在油没有很热的时候，下豆瓣酱炒。因为豆瓣酱比较咸，适量放。把豆瓣酱炒几下，下土豆香菇香肠丁，炒几下放点酱油。继续炒。
炒半分钟，把锅里的东西倒进米里，铺平。插电，按下开关。默默等待饭熟就好啦！
白切沙姜猪手
用料：
1个猪脚
各小部分生姜、葱、芫茜、指天椒
各小部分特醇米酒、酱油、香油\麻油、料酒
少量盐
做法：
烧开水后，清洗干净猪脚加姜煮十分钟左右，后捞出来斩成小块，用冷水冲几遍，目的去血水、去油、增加弹性
姜去皮切段剁碎，葱洗净切小块，放入姜、葱、辣椒、麻油、酱油、陈醋、盐、芫茜、一点点料酒，拌搅均匀。放一边备用
再放入高压锅加料酒，加姜煮大概30分钟后捞出猪脚，用冷水或矿泉水浸泡去油冷却后取出，放入已经弄好的配料，拌搅均匀，试味道，再拌匀冷却，几次之后可以食用，有冰箱冷却一个钟效果更佳
豆角炒面
我家这爷俩都爱吃面条，自从和同事学了这样做炒面后，连我这不爱吃面条的人都停不下来了，特意记录下来，实在是不好意思总去追着同事问做法啦，用豆角是因为孩子爱吃，菜可以换成自己爱吃的任何菜都可以
用料：
适量猪肉
炒菜时放适量盐
1份面条
适量豆角
做法：
制作花椒油
蒸面条喽，我是凉水下锅，水开后蒸了大概6分钟左右吧，看面条多少和面条的粗细，自己掌握时间，时间长了不好（不太好形容，真蒸时间长就知道了，嘿嘿😁）
注意！！！这步很重要哦！将蒸好的面条放热水里打散，这样面条就丝丝分明喽，之后把面条控干水分，备用
将豆角和肉切好，炒熟，要多放些水，豆角一定要炒熟啊，菜熟放面条，我爱吃颜色深的，就多放了老抽
大火收汁，浇上自己做的花椒油，完美！！！
苏式月饼
用料：
水油皮
克中筋面粉
克水
克面粉
克细砂糖
克食用油
油酥
克低粉
克猪油
克食用油
做法：
或水油皮把所有原料 ，放入盆中。放油。搅拌一下，再放适量的水。水根据面的软硬度自行调节。
油酥的制作把足球稍微加热一下和低粉混合。
把油酥包在水油皮里。（油酥最好是温的，水油皮也不要太凉）
包好的水油皮擀成片儿。
擀好后把水油皮卷起来。
按扁在擀成片儿。
 
把擀好的片儿卷成这样。饧10分钟左右。注意要保持温度。
饧好后摁扁，擀皮儿包制。
烤箱200度预热上下火。包好后入烤箱。上火160~180之间，下火200~220之间。烤制20~25分钟。
冬菇金针菇酸菜汤
用料：
200g冬菇
300g金针菇
500g酸菜
500g猪肉
小半个姜
做法：
爆炒酸菜和猪肉
一锅熟，放入金针菇冬菇，姜
叉烧酱鸡爪
用料：
适量鸡爪
6只鸡中翅
1勺叉烧酱
5颗小粒冰糖
3片姜
1根辣椒
3片香叶
1个八角
1勺老抽
2勺酱油
1小勺鸡粉
适量盐
做法：
先将鸡爪鸡中翅加姜香料辣椒切半放锅里煮10到15分钟
煮好捞起洗干净
锅烧热放油下鸡爪中翅小火炒一会放叉烧酱，酱油，老抽，冰糖，适量盐，吃辣的可以加刚才一起煮的时候的那个辣椒，调料炒了一会加一点点鸡粉，下水焖煮
水开后小火焖煮，中间要不停翻一下，直到汤汁浓稠，有高压锅的情况下，调料炒了一会后直接下高压锅压一会会更快
好了，收汁开吃。我这个加的酱油有点多了所以颜色不大好看，高压锅压出来的颜色会更好看。味道一样美美的。
无蔗糖蛋黄紫薯月饼
外婆跟妈妈都有糖尿病，担心外面的糖份太高，就自己做无蔗糖的给她们吃
用料：
饼皮材料
110克无蔗糖转化糖浆
2克枧水
40克色拉油
150克中筋面粉
8克无蔗糖奶粉
馅料
300克无蔗糖紫薯馅
7个咸鸭蛋
适量白酒
蛋黄液
1个(蛋黄➕一勺蛋清)蛋清不需要全部放鸡蛋
做法：
准备所有的材料。
咸蛋黄放入白酒中祛腥，然后放入烤箱180度烤5分钟出锅。
无蔗糖转化糖浆➕枧水，搅拌均匀，再加入色拉油，搅拌均匀，让油完全融化到糖浆里，再将中筋粉和无糖奶粉筛入。
搅拌均匀，带一次性手套，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室内发酵1～2小时。
将无糖紫薯馅分成15份，每份20克，放入冰箱稍微冻一下，但不能冻太硬。
取出月饼皮，平均分成15分，每份20克。
将烤好的鸭蛋黄，分成两份，取一半鸭蛋黄包入无糖紫薯馅内，再取月饼皮，将其包裹住，用手揉成光滑圆球。
全部搓好后，拿出一个揉成圆柱形，表面拍一点干面粉。
取出50克的月饼模具，把月饼模具扣在上面，轻轻向下按压。
将月饼推出模具，一个月饼就好了，压好花后放入烤盘，烤盘底部铺油纸，再用喷水的，将月饼表面均匀的喷上水，不要喷太多，轻轻的一扫而过，喷水后放置5～10分钟。
预热烤箱200度，放入中层，烤制6分钟定型。取出蛋黄水，刷在表面，侧面不用刷(蛋液不需要太多，不然影响花纹)。
再将其放入烤箱，再烤15分钟，大概10分钟左右注意表面颜色，上色呈棕褐色立即盖上锡纸，防止颜色过深。
出炉后，密封放置一晚上再吃，等月饼回油。
飞饼版鲜虾香肠披萨
大饼卷万物的又一力作！哈哈哈，🤗🤗！
用料：
2张原味飞饼
一勺披萨酱
1根香肠
2只虾
若干马苏里拉芝士碎
2勺青豆胡萝卜玉米粒
做法：
取一张飞饼铺到烤盘做底。刷上披萨酱。
另一张飞饼卷香肠，切成两厘米左右的厚度。
将香肠卷摆在烤盘内。
撒上芝士碎。
撒上胡萝卜玉米青豆丁，香肠，鲜虾！最后再撒一层芝士碎！预热烤箱200度。
200度15分钟，还是根据自己的烤箱在调整温度哈！
神还原_韩国分米鸡
之前被同学拉着去吃了分米鸡，一吃就上瘾了。七天吃了三次。然后，我就想自己做做喽٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

这里是双人份哟(´◑д◐｀)诶，有些容易吃腻，建议陪一份凉爽的果茶哟٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
用料：
主食材🎉
2个鸡腿
半个胡萝卜
一个小土豆
7条年糕
调味料🎉
15ml生抽
5ml上色用老抽
30ml水饴 没有可以用蜂蜜，用蜂蜜的话就少用一些哦！
10ml耗油
几滴鱼露
腌制🎉：
15ml啤酒
7ml蜂蜜
半茶匙黑胡椒
小半茶匙盐
乳酪酱🎉：
50g奶油奶酪
5~7g糖
10~15ml牛奶或奶油
装饰🎉：
一小撮干罗勒碎
一小撮白芝麻
做法：
鸡腿去骨，切小块
胡萝卜土豆切小块
年糕切小块
鸡肉中加入啤酒，蜂蜜，黑胡椒，盐，腌制15min
调味料都加好
热锅，炒鸡肉。
加入胡萝卜，土豆，年糕，调味汁。
加半碗水，一茶匙糖。小火炖煮至土豆年糕软。
大火收汁。
奶油奶酪微波炉加热至软化，加入糖和牛奶。
出锅装盘，开吃٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
养胃茶树菇排骨汤
茶树菇味甘，平，有补肾滋阴、养胃护肠、清热平肝、健脾止泻、利尿渗湿的养生功效。常食可抗衰老、美容颜。
山药味甘，性平，入脾、肺、肾经。能脾肾双补，在上能清，在下能固，有补脾养胃、补肾涩精、补肺生津的作用。
新鲜山药口感好但多食生湿，日常健脾益气多选用山药干，以铁棍山药片为佳
用料：
一把茶树菇
250克排骨
15克山药片
适量粒枸杞
3颗红枣
3片生姜
做法：
茶树菇洗干净去蒂泡水
准备材料
猪脊骨焯水洗干净放入炖锅
加入食材，红枣后入
加盐调味，超鲜的养胃汤
岛本薰【不需要淡奶油的低脂牛奶冰淇淋】抹茶款-手动/冰淇淋机均可
方子来自于岛本薰《在家轻松做美味冰淇淋》。
原味款请见http://www.xiachufang.com/recipe/1098215/

我在原方子的基础上减了20g糖，甜度正正好，搭配微苦的宇治抹茶，茶香扑鼻。下次去宇治的时候一定要多带几盒抹茶回来。这次我用的是伊藤久右卫门的抹茶，是国内抹茶无法企及的颜色和茶味。

*****请一定要看看！******
这款方子成功与否最重要的是：蛋黄是否能够充分乳化（至接近乳白色，浓稠状）
请用电动打蛋机来搅拌，手动也可以，花的时间会比较长。想要锻炼手臂的小伙伴们可以一试^_^
如果蛋黄不能充分乳化，之后加入牛奶后，蛋奶糊也不能成糊状。很多小伙伴们在制作时经常会碰到这个问题，就是因为蛋黄乳化不够充分！！！所以请一定要做好这步！！
用料：
250ml（原方子为270ml）牛奶
2个蛋黄
30g（原方子为50g）砂糖
5g（原方子为4g）抹茶粉
做法：
把牛奶和香草子/香草精倒入锅中小火加热，锅边缘出现小气泡即关火，降温，冷却一下。
蛋黄和细砂糖倒入另一盆中，隔82度热水，用电动打蛋器打至乳白色。
抹茶粉加入蛋黄液中，用打蛋器搅拌均匀。
将少许香草牛奶液倒入蛋黄液中拌匀，再将拌匀后的蛋黄液全部倒入香草牛奶中拌匀。
蛋奶液中火加热，用木勺不停搅拌。待泡沫消失后混合物呈糊状时停止搅拌，在锅底开始冒小气泡时关火。（这一步一定要做到蛋黄充分乳化！！！）关火时机要自己把握，如果略微过了一点点，锅底有一点点蛋糊是不影响成品的。不要全部煮成蛋花汤就好了！
用滤网将糊状蛋奶液过滤到小盆中，将小盆浸入冰水中。
【手动方法】：用电动打蛋器高速打2分钟，低速5分钟（原文为电动2分钟，手动10分钟）此步骤的目的是让空气充分进入冰淇淋液，产生丰富气泡。

【冰淇淋机方法】：蛋奶糊冷却后加入冰淇淋机，开始制作。
【手动方法】：转入冷冻室。冷冻期间如有时间，可以隔半小时拿出来搅拌一次，共搅拌3次，也可以不拿出来。搅拌的口感会比不搅拌的更柔软细腻一些，不过不搅拌其实也没差。

【冰淇淋机方法】做好的冰淇淋液放入冷冻室冷冻约1小时，风味更佳。（容器最好选用不锈钢等金属制品）
葡式蛋挞
用料：
75克奶油                       
90克牛奶
2个蛋黄
25克白糖
蔓越莓或者葡萄干       少许
蛋挞皮9个
做法：
所有东西搅拌一起，，
蛋挞液过塞，，每个蛋挞皮放8分满
220度预热5分钟，烤25分钟，，后面几分钟眼看着，拷到自己喜欢的颜色就可以了，
我喜欢颜色不是特别深的，，
看着挺有食欲，，
小米锅巴
用料：
100克小米
1个鸡蛋
140克中筋粉
2克盐
2克小苏打
做法：
小米浸泡至少2个小时以上。（用手可以碾碎就可以）
把泡小米的水过滤掉，打入一颗鸡蛋。
加入140克中筋面粉，2克盐，2克小苏打。
揉成面团，盖好静置20分钟。
面板上撒少许面粉，将面团擀开（越薄越好），切成小块儿。
锅中烧油，油热后放入擀好的锅巴，炸制金黄，撒上你喜欢的各种调料（孜然、椒盐……）
迷迭香烤猪肘和蔬菜 Roast Pork & Roast Vegetables
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！

忙碌了一周的人们通常会在周日的下午坐下来一起吃顿烤肉和蔬菜作为晚餐。周日的烘烤晚餐非常传统，在圣诞节也一样。一顿美味的烘烤晚餐适合寒冷的冬天能让全家人饱餐一顿而且制作简单。软嫩多汁的烤肉加上烤的金黄的蔬菜，完美!。
A Roast on Sunday afternoon with roast veggies was a time for the family to be together after a busy week and eat as a family. The Sunday roast is a very traditional meal and very popular at Christmas time also. A delicious meal perfect for a cold wintery day, a filling, hearty meal for the whole family that’s not hard to prepare. Tender juicy meat with soft roast veggies crispy on the outside, just perfect!
用料：
1KG猪前肘
3-4个大蒜瓣
3-4 根迷迭香
4 个马铃薯
1 个胡萝卜
1 个紫洋葱
适量油、盐和黑胡椒
做法：
烤箱预热到180度。
用一把锋利的刀把肉皮划上开（如图），把蒜瓣拍扁。
迷迭香放在小烤盘里倒一点油送入烤箱180度10分钟（把风迷迭香烤酥，如果用填下的可以省掉这一步），烤完后把叶子拿下来放入蒜臼子里加上适量的盐磨成粉状。
烤箱预热到250度，烤盘里铺好锡纸。把蒜瓣用手均匀的擦在猪肘表面，再把磨好的迷迭香和盐均匀的擦在猪肘上。然后送猪肘到烤箱250度40分钟。
在猪肘烘烤的时候我们准备蔬菜，先把马铃薯和胡萝卜切成大块，然后在加盐的沸水里煮10分钟后捞出控水，洋葱切大块。把所有的蔬菜放在一个大碗里加一点盐和油拌匀备用。
猪肘在250度烤40分钟后拿出来，把调好味的蔬菜摆在猪肘的周围，同时烤箱温度降到180度，把猪肘和蔬菜送回到烤箱180度再烤40-50分钟。
猪肘和蔬菜在烤箱里烤制40-50分钟后，把猪肘拿出来在温室下保息最少15分钟再切开，再把烤箱再升温到220度，然后把烤盘里的汁水淋到蔬菜上，再把蔬菜再送入烤箱220度20分钟或直到蔬菜变成黄金色。
蔬菜烤好了我们就可以把猪肘切开了，切的时候先把猪皮片下来，再把肉切成片或条再或者你喜欢的大小。然后把蔬菜和切好的肉摆在盘子里就完成了。
糯糯的小玉米饼
用料：
克糯米粉
克糖
玉米粒
温水
做法：
准备好材料，把适量的糖倒进糯米粉里，如果不喜欢太黏，可以在糯米粉里再加一些面粉。
把玉米粒，适量的温水倒进糯米粉里。
揉成一个软硬适中的面团。
揪出一块，揉成一个小球，然后压扁放进盘子里。
锅里加热，放入适量的油，将玉米小饼放进去，煎至两面金黄，就可以吃了。
出锅可以吃了！还可以在上面淋一些蜂蜜呦！
豆花儿饭（自制豆花）
点豆花比例：干黄豆250g 水2000g 胆巴4g 水80g 足够两个人吃了

点豆花要慢 点快了要老 胆水不一定用得完 要看状态 豆花最好现点现吃口感最好 也不要压得太紧容易老
用料：
黄豆 胆巴
盐 糖 鸡精 小葱 生抽 老抽 醋 辣椒油 蒜
做法：
250g干黄豆泡水泡发 我放冰箱泡了一晚上 这几天比较热 不放冰箱怕坏 夏天放冰箱 冬天放室内
加1000g水 料理机打成浆
过滤 筛网上放一张纱布
倒入原浆 用手挤出水份
过滤出来的干干的豆渣 豆渣不用丢 对身体很好 可以留到做东西
在往滤出的原浆里加入1000g水 煮开 注意搅拌锅底 可能会巴锅 而且容易扑出来 煮的时候人要在旁边看到
点豆花我买的这种 几块钱包邮很便宜 可以用很久 开开之后要密封 接触空气容易化
胆巴4g 
加点水化开 水大概80g 不要兑得太浓 豆花点快了容易老
豆浆煮开后关火晾两分钟 用勺子一点点将胆水转圈式混合进豆浆里 动作要慢 每点一次之间间隔点点时间 豆花点快了要老
这样就可以了 然后盖盖静置15分钟 然后开小火 边煮用漏勺稍微按压紧实 但不要过度按压 也容易老 煮一下就行 关火即可乘出食用
在静置等待期间可以准备蘸水 所有调料按口味放置
豆花儿饭好了！
沾点沾水 巴适 下饭 
做了来交作业哈～😋
土豆炖豆角
好吃的土豆炖豆角，简单好学，土豆还垫饥，想减肥的妹子可以做着吃，炒的淡一点就不需要主食啦，或者说，里面的土豆就是主食！
用料：
2个小的土豆
一小把四季豆
猪肉
葱
干红尖椒
做法：
将豆角和土豆洗干净，豆角切段，土豆切片或者切条，猪肉切粗丝，葱切末，小红尖椒也切碎。放在一边准备
如果家里有肥肉，就将肥肉先入锅，煸炒出油，将肉脂渣盛出来。
将切好的土豆倒入油中，小火翻炒，至土豆成金黄色，盛盘。
再加入少许油，烧至七成热，将葱末红尖椒碎倒入翻炒，爆出香味，加入切好的猪肉丝。
再加入少许花椒（花椒粉也可），醋，一点老抽，将豆角倒入锅中，大火翻炒至五成熟，倒入少许水，盖上锅盖转小火焖一会。
豆角八成熟，将土豆和肉脂渣倒入锅中，一起翻炒，加入适量鸡精，盐，翻炒一下，盖上锅盖关火，稍停片刻即可出锅！
紫米糙米粥
用料：
紫米
糙米
枸杞
冰糖
做法：
紫米和糙米淘乾淨，冷水泡一小時以上
把泡米的水和兩種米一起倒到鍋裡，水和米的比例大概4:1
大火煮開后調中火再煮半小時，放入枸杞和冰糖
關火，蓋上鍋蓋燜半小時
打開鍋蓋，開小火再煮四十分鐘左右，粥就熬好啦
酥皮月饼（没有烤箱的土办法）
没有烤箱的月饼还叫月饼吗？

没有烤箱，咱老百姓的做法。

小时候吃过长辈们的这种做法的月饼，很怀念那种味道。
自从成家了就想着要自己做这种土办法的月饼，去年做过两次才找到经验，今年做的更好了，朋友们都说好吃，今天整理下就把这土方法告诉大家，希望大家喜欢～
用料：
以下为水油皮：
例如，70水
白糖
例如，50油（花生油猪油都可以）
例如，140普通面粉
以下为油酥：
例如，50油
例如，100普通面粉
以下为馅料：
普通面粉（炒熟）
油
白糖
葡萄干
核桃
黑白芝麻
花生碎（熟）
瓜子仁
也可以放肉馅：
猪肉馅调好
纯白糖、红糖、豆沙馅都可以。
做法：
水油皮做法：
盆里先放白糖、水和油，在放面粉。
水和油的比例是1:3，
和好面用保鲜膜盖好醒30分钟，30分钟后可看出油有流出，如果没有流出油就是油放少了
油酥：
油酥面要和水油面差不多的量，把油和面和在一起，油不要太少，和到能抱团，和好后静止30分钟。
炒面：
用不粘锅把面粉炒熟，生面粉是白色，炒至微黄，一定要小火，多翻动，以免炒糊
馅料：
全部的馅料放到一起用油拌好，不要太稀了
因为太油准备好地方，整个过程不用干面粉，切记！开始做月饼了。

把水油面拿出来揉均，桌子上放点油更好揉面，取一点像包水饺那样，用刀切成一个个小剂子，小剂子用手掌压平就好，水油面很好弄的
把压平的水油皮包上油酥，我包油酥时是用勺子挖的，就像包水饺样子包住
水油皮包好油酥用擀面杖擀成椭圆形，然后从上卷到下，用保鲜膜盖好静止15分钟，静止过程中可以做下一批包油酥
静止好后在二次擀成椭圆形，保鲜膜盖好在静止15分钟，二次擀皮已经看到层次了
静止好后，中间按一下，两头折到中间，用擀面杖擀成水饺皮样包住，收口向下用手掌压平
电饼铛加热，把包好的月饼用牙签扎几个洞
电饼铛上下加热后放入月饼用木铲垫住，以免上盖把月饼压平不好看还没有层次感了
记得要翻面哦～
出锅的月饼放凉在吃，不然只会烫不酥的
鲜肉的和纯白糖的，层次很好～
蓝莓爆浆面包
我们自己对食材的来源清楚，起码干净透明，有些店里的面包，过期面粉，添加剂各种都有，今个教给大家做美味健康的面包，而且超软，传说中的“天下第一软”，每口都味道好好呢，放入现在当季的水果，蓝莓。孩子更加喜欢吃了，咬一口会爆浆，这样面包和水果完美搭配，就是完美早餐呢！这款面包要多做点，因为软，放2天都不会硬。不要觉得做面包麻烦，在你吃晚餐时候就备料，时间见缝插针，分分钟搞定。面包还可以给孩子当点心，所以妈妈们可以来学习下。
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
150克牛奶
10克奶粉
30克白砂糖
3克酵母粉
2克盐
20克黄油
36颗蓝莓
40克低筋面粉
20克白砂糖
做法：
首先把牛奶和鸡蛋液体投入面包桶中，接着倒入面粉，奶粉，白砂糖，酵母启动搅拌。
揉至可以扩展后，再投入黄油和盐继续揉，出手套膜即可，在面包桶中发酵到二倍大。
把发酵好的面包拿出来揉搓，排气，分割成9分，放一边静置15分钟。
把每个面团揉成小团放入学厨的烤盘上，再用擀面杖戳出一个坑，填入蓝莓（如图所示）。
放入烤箱进行二次发酵，发酵后完毕后，会把蓝莓顶出来，要按压回去
在发酵时候，制作酥粒，把所需的材料倒入碗中混合均匀出现大小不一粗粒放入冰箱冷冻，再撒入发酵好的面包上。
烤箱预热180度，把烤盘放入中层，上下烤制18分钟即可。
江西酱饼
小时候都是奶奶做给我们吃，夏天做，过年的时候装盘出来，大家聚在一起都是抢着吃，软糯粘牙，我们都喜欢吃比较辣的，独有的家乡味，甜辣的味道香的不行，希望这份菜谱可以带给大家童年的家乡味。刚刚下午做好，想到把工序写下来放在备忘录里，突然间想到之前搜过下厨房里没有，就来这里创建一个好了，以后也可以帮助自己记得稍微有点复杂的工序。所以之前的有些工序没有拍照，还请大家见晾。其实工序也不是特别复杂，是我写的细致，比较啰嗦，希望大家能看的明白。
用料：
3斤大米
3、4个馒头
按口味适量干辣椒粉（不用很细，绿豆大小也行，自家晒干的辣椒剪成小段最好，香甜）
适量白砂糖
适量（稍多一些，易保存，但不要太咸）盐
做法：
1、馒头3至4个，放置发霉，晒干，磨成粉。没有料理机可以用袋子装起来用擀面杖或者瓶子敲碎，不那么细也行，发酵过程中馒头会融化掉
2、大米3斤，煮成一锅米饭，（水比平时煮饭稍多一点就可以）放凉
3、把磨好的霉馒头粉加入米饭里，加入盐，白砂糖，干辣椒粉，搅拌均匀，密封发酵三天，发酵好的饭会成泥状，差不多是图中的样子，这时候就可以闻到香味了，但是炒过以后会更香

4、锅里放少许油，（最好用不粘锅，不然你会哭）分两次把发酵好的酱倒进锅里炒，一次太多，到后来干了会炒不动，大力士请随意哈，炒干水分，炒到可以塑形的样子（具体可以看下一步骤图）过程会比较累，手速要快，不然会被溅到哭，还容易糊锅，可以小火中火切换炒，相信我冒泡的感觉会让你自然加快翻炒的速度。做的时候拍的小视频，旁边是在蒸南瓜发糕，嘿嘿

5、分两锅炒，第二锅炒好的时候第一锅已经放凉差不多了，收拾收拾台面，洗锅，第二锅酱也凉得差不多了

6、戴一次性手套，把酱撮成汤圆大小，然后轻拍扁，放置晾架上，做好全部。这个过程很有成就感，胜利就在不远方啊，香得忍不住想偷吃。看看电视，一会就做好了，注意都要做的大小差不多哦，这样才整齐美观
7、晒酱饼，夏天毒太阳的天气，晒一天，完工。如果是有苍蝇的秋天，可以在上面盖蚊帐一类的纱网，防蚊虫，现在是八月，没有苍蝇，我就没盖，不过盖也行，可以防灰尘哦。
自己做的备忘录，可以整体看看工序。
备忘录截图放这里太大，只能分两张了～
蔬菜米饭奶酪虾丸子【宝宝辅食】
12m+
其实就是之前的奶酪虾球的升级版，一颗把主食、蛋白质、蔬菜全涵盖了。蒸出来的卖相还有点像糯米丸子。
唯一的遗憾，步骤我用手机拍的，现在找不到了，只有一张成品图，只能辛苦大家看文字联想了。
用料：
生虾
蒸好的米饭（可以加些藜麦、小米同煮）
青菜（汆水切碎）
胡萝卜（煮软切碎）
奶酪（切小丁）
柠檬
做法：
生虾用柠檬片腌渍30分钟
生虾切小，和煮软的米饭一起，用搅拌机搅成比较粗糙的泥。（如果搅不动，可以加少量水，但太多水会导致一会儿包不成形）
米饭虾泥加入煮软的胡萝卜渣和青菜沫，拌匀。
手蘸水，取一小块米饭虾泥，按成圆饼，包入一块奶酪丁，搓圆。每次搓完一个米饭丸子之后，一定要用水把手冲一遍再包第二颗，不然会粘住。
入蒸锅，中火蒸10分钟。
可以一次多做一些，分批冷冻。
家常馅饼
水面馅饼，真的太好吃了！一定要试试！
用料：
白瓜
猪肉
面
做法：
先准备馅饼的皮，干面粉➕水，用筷子搅拌成图上状态。
然后醒面3-4个小时，使面变得有劲，然后用手沾水把面折叠摁一摁，用手拿起面可以拉好长。
准备馅。用了猪肉➕白瓜。用洋葱，姜，盐，老抽，胡椒粉，香油，调味好。
揪一小坨面，在手掌上摊平。
取适量肉馅放上。
揪住面片的边缘，一点点包裹住馅料。
把馅料完全包裹住。
封口，冲下，手沾水再压扁。
放入平底锅，中火煎。
两面金黄，又薄又脆！饼皮真的外酥里嫩！不要太好吃！
特百惠健康饮品之柠檬黄瓜水🍋🥒
这道饮品是之前特百惠姐姐教的一个制作方法，夏季喝清甜消暑健康，胜过千千万万杯奶茶啦
用料：
适量冰糖
1个黄柠檬
1根水果黄瓜
1只特百惠纤巧壶
做法：
1️⃣先把水果黄瓜用盐把表面搓洗一下
2️⃣把水果黄瓜斜切成薄片3️⃣柠檬切片去籽去皮（最重要，连皮下去会发苦）4️⃣加入适量的冰糖5️⃣拿一只擀面杖的一头锤打出汁6️⃣加入凉开水冲泡放冰箱浸泡一晚即可
成品。味道非常的清甜可口哦
👨🏻‍🍳巴黎小厨娘之白灼基围虾(附去虾线法子)
网络上的生活小tips让我涨了不少芝士，各种生活用品只要灵活运用都会让幸福感up ➕➕➕➕
可爱的虾虾军团还企图越狱，步伐超整齐der😊               后面的去虾线小步骤是用大吸管的一头来操作，分享给大家喔~
用料：
350克基围虾
5片姜片
1把小葱
2勺料酒
做法：
魔鬼的步伐真可爱~用大吸管(喝珍珠奶茶的那种)，按视频剔除虾线
一把葱打结，切好姜备用
虾虾冷水下锅，➕入两勺料酒，直到变色
闪亮登场🦐🦐🦐
比肉还好吃的素菜来了：春笋炒香菇！
用料：
适量香菇
适量春笋
适量淀粉
适量麻油
适量酱油
适量精盐
适量白糖
适量味精
适量胡椒粉
做法：
步骤1：春笋洗净，切片
步骤2：香菇泡发后去蒂洗净
步骤3：淀粉加水适量调匀成水淀粉备用
步骤4：麻油烧至八成熟，下春笋和香菇煸炒，加酱油、精盐、白糖
步骤5：入味后下味精、胡椒粉、湿淀粉勾芡，颠翻下出锅即可
步骤6：摆盘，用比比卡路里热量相机，拍照扫描热量~
蒸螃蟹
凉性体质，孕妇不宜吃
用料：
少许盐
少许醋
少许香油
少许花椒
做法：
解开蝇子前清洗干净上屉蒸二十分钟
变色摆盘
石榴苹果汁
十六苹果混合果汁
用料：
2个云南石榴
半个苹果
做法：
剥石榴
半个苹果切成块
放入榨汁机
宝宝无糖无盐零食之旺仔（奶粉）小馒头
一周岁之后，宝宝有了吃零食的需求，买的旺仔小馒头不放心，而且我家断母乳后连奶粉也不喝了，所以自己做的辅食 奶粉都加的比较多。
我断断续续做了半年宝宝辅食，开始参考别人的，失败过，成功过。因为上班族宝妈精力有限，也没在下厨房写过食谱。现在也想为自己做个记录，也可以发给朋友参考，所以开始写食谱。
用料：
1个熟蛋黄
32克黄油
50克玉米淀粉
20克低筋面粉
30克奶粉
30ml奶液
如下必备工具
1个烤箱
1个电动打蛋器
1个筛子
做法：
黄油切小块，从冰箱拿出来软化一会（非融化）等待打发。
准备一个熟蛋黄
熟蛋黄过筛
过筛后的蛋黄状态
玉米淀粉，低筋面粉，奶粉，混合均匀
打发黄油 一定要打发到位，这是酥脆的关键。
把过筛后的蛋黄放到黄油中 继续打发。
少量多次把奶液放到黄油中，混合均匀。我分了4次。
黄油加入到混合的面粉中（面粉最好提前混合均匀，我是为了拍照才没提前混合）
戴手套揉成软软的面团。
开始耗时最长的搓球，我大概挫了180个左右的球，大概一个球1g。搓好之前提前预热烤箱，150℃。
150℃烤22分钟。中层。这是烤好的状态。
酸豇豆鲜肉馄饨
用料：
辣酱油
新鲜豇豆
酸豇豆
猪绞肉
馄饨皮
胡萝卜
生抽
蚝油
料酒
鸡精
黑胡椒
盐
糖
花生（芝麻）酱
蒜泥
醋
辣椒油
香油
做法：
猪绞肉里打入一个鸡蛋，加入料酒、鸡精、葱姜末、黑胡椒，用筷子沿着一个方向搅至出筋后备用
新鲜豇豆洗净，放入沸水（加1小勺盐）中汆一下，捞出控水后和酸豇豆、胡萝卜一起都切成粒状
锅中放少许油，加入蒜泥煸出香味后，倒入2一起煸炒1分钟后盛出，放凉后和绞肉一起拌匀，加些生抽、蚝油，最后再用盐调整一下咸淡，包前再加些香油提味
汤碗里加入紫菜、蛋皮、榨菜末、葱（或香菜）末、盐、香油、鸡精，加些煮馄饨的水调制成鲜汤，煮好的馄饨用隔水勺捞起后放入拌一下就可以吃了
包好的馄饨沸水煮开浮起后，用隔水勺捞出，放入那种镂空的篮子里，用风扇急速吹凉后，放入盆中用精制油或香油拌一下（防粘）后备用
花生酱（或芝麻酱）用水调开后，加盐、醋、辣酱油、辣椒油、香油，调制成蘸料后，可以倒在备用的冷馄饨上拌着吃，也可用馄饨一个个地蘸着吃
卷心菜猪肉包子
无聊的夏日，包个包子解闷吧……
用料：
半个包菜
270克水
500克面粉
3克酵母
克盐
勺酱油
克糖
200克猪肉馅
1只鸡蛋
葱姜
蚝油
十三香
香油
做法：
500g面粉，3g安琪酵母，2小勺砂糖，加入270g温水。
厨师机开1档搅拌4分钟左右，搅到面盆底干净（这一步如果面太粘，可加点干面粉）
取出面团，大致团成圆形。覆盖保鲜膜，静置1.5-2个小时，利用这段时间准备馅料啦。
猪肉馅加黄酒，酱油，姜末，糖，盐，蚝油，十三香搅拌，加鸡蛋搅拌，最后加葱末，香油搅拌，都是同一个方向转圈搅拌，放入冰箱冷藏。
卷心菜洗净，用料理机粉碎，加盐搅拌一下，静置二十分钟出水。
卷心菜挤出水，和肉搅一起，加点香油。
面已发至原先2-3倍大。
放回厨师机1档揉面2-3分钟。
加干面粉，擀皮，包成包子。（双手都沾着面粉，就不拍过程了🤣）
盖上干纱布，静置半小时，进行二次发酵。
包子变胖了，做水，趁水未滚开，上锅蒸。蒸12分钟，蒸好后不要开盖，闷四五分钟。
开始吃啦！下次要把包子皮擀得厚一点，味道会更好😋
咬一口的效果😋
番茄杂菌汤
用料：
1个西红柿
200克凤尾菇
250克金针菇
4个香菇
适量姜丝
适量盐
适量小葱
做法：
番茄洗干净切片，金针菇切去头部，洗干净摘成小棵，凤尾菇和香菇洗好后一分为二
开火热锅，加入花生油，爆香姜丝，加入香菇，凤尾菇，金针菇，炒至五六成熟，加入热水(有鸡汤更佳)
煮三分钟后加入番茄，加盐调味，由于菌类已炒制过，不需要煮太久，两分钟后出锅，一道简单又开胃可口的杂菌汤就做好了！
芒果雪葩
捉紧夏天的尾巴，自制一款健康又好味的雪葩，冰冰凉，透心凉！
用料：
两个芒果
半个柠檬
适量糖
做法：
首先，将芒果切粒
半个柠檬，挤出柠檬汁
将芒果、柠檬汁、砂糖倒进搅拌机中充分搅拌
倒进容器，放冰箱冷冻3-5小时就ok了！
蒜香毛豆腐（发酵，低碳生酮）
毛豆腐和黑蒜都是发酵食品哦！
配料简单，非常健康
用料：
8块毛豆腐
1瓣黑蒜
1瓣鲜蒜
适量海盐
8克椰子油
做法：
提前泡黑蒜，撕开泡在水里大约四小时。
泡软了怼碎
鲜蒜切碎和黑蒜和黑蒜混合。
椰子油放进不粘锅，
毛豆腐放进去煎，小火
小心粘锅。表皮硬了以后加入蒜泥
加点水和海盐。
诱人
收汁
鲜虾蔬菜团子
前两天用空气炸锅烤包浆豆腐，烤一锅总要剩几块，就顺便做了个菜团子。好适合减肥的我。好吃就写个菜谱记录下来呗。

后来又做了一次，加了煮熟的香菇3朵切碎，味道更鲜美。
用料：
60克虾蓉
50克包浆豆腐/豆腐
100克蔬菜
30克玉米面（馅儿）
1/3根大葱
3克盐
1克花椒粉
少量白胡椒粉
做法：
蔬菜洗净，开水下锅煮熟，捞出过冷水，挤干水分切碎，切好后再挤一次水
大葱切碎、豆腐压碎备用（越碎越好）
把所有材料放在大碗里拌匀，搓成丸子；拿一只碗再取一些玉米面，丸子均匀的裹上一层玉米面（如图），放入蒸笼里，冷水入锅蒸10分钟左右即可
出锅啦，可以开动咯
桂花糕
用料：
3—4匙糖桂花
55g糖（因糖桂花带糖）少用20g
500水
30鱼胶粉
做法：
水加鱼胶粉煲熔化，后加3匙桂花混合，冷了入模具。
入冷藏35分钟后再搅拌一下让桂花均匀分散。后冷藏一晚即可。
脱模方法，用热水或风通或热毛巾包紧外面盒子切小块。最角的那块牺牲少少烂了点其它就成功全部脱模噢！
独家秘制Q糯南瓜饼
号外！号外！终于被我研究出又Q又糯的南瓜饼的做法啦啦啦！！！！之前在外面吃过这样一个店的南瓜饼，但回到家里按照很多方子做，都没有q的感觉，只是糯糯的。后来，我终于发现！！是因为没有人加入木薯淀粉！！！！请看方！


四个中型饼的量。
用料：
125克南瓜(蒸熟后)
35克细砂糖
1克盐
55克糯米粉
35克木薯淀粉
做法：
南瓜切薄片放碟子里，包上保鲜膜(重点)隔水蒸熟。

期间把糯米粉木薯淀粉混合。
南瓜蒸熟后拿出来加砂糖和盐捻碎，越碎越好。最好过筛，做出来就会比较细腻。(这个时候你可以试味，比你接受的甜味甜一倍就对了，因为还要加粉类)
在捻好的南瓜泥中边揉边一点点加入糯米木薯混合粉。揉成光滑面团。
把面团搓成长条，分成4个小揪揪，搓圆压扁。用油纸一块块隔开或者撒粉防粘，丢冰箱里冻起来。
吃的时候拿出来煎。下油，一定要小火！看着！煎到你感觉饼开始膨胀变软证明熟了。这款南瓜饼，越冷越q，所以温温时最好吃。
安徽小吃--蛋汤
好想念家里的早点...就是这个最普通的蛋汤.小学时候早早去上学,经常会遇到包子店的火还没有生起来,汤煮不开,冲不了蛋.一转眼小学的时候都已经过了这么多年...
前两天的肘子做了红烧肘子和酱肘子烧卖之后还剩下一个大骨头,今天正好炖汤.一个肘子做了3道菜吃了4天,太划算了...
用料：
1个鸡蛋
1大碗鸡汤或者骨头汤
葱姜末
1大勺水淀粉
几颗麦仁(可选)
胡椒
香油
炖高汤的少量瘦肉
做法：
锅中少量油炸葱姜
倒入高汤,麦仁,肉碎
汤开了以后加入一大勺水淀粉,煮到滚开
鸡蛋打匀在碗里,快速把烧开的汤倒入鸡蛋里,静置到鸡蛋自己被烫熟
滴两滴香油,撒黑胡椒
酸菜鱼家常版
老公第一次尝试家常版，完美成功。非常下饭哟～
用料：
250克酸菜调味包
1只鸡蛋
1条2斤黑鱼
适量姜片蒜瓣
3根香菜
1根莴笋
1把金针菇
2勺料酒
做法：
鱼头和鱼骨踢出，用来熬汤，鱼肉切片备用
放入调料包腌制鱼片，调料包有白胡椒粉，淀粉，盐，放入两勺料酒，打入鸡蛋蛋清，会让鱼肉更加爽滑，腌制20分钟。
起油锅，葱姜蒜煸炒出香味，酸菜包放入炒2～3分钟，炒至酸菜干为止。
鱼头鱼骨热锅放油煸炒至金黄，这样烧出的鱼汤会又浓又白，加入酸菜一起煸炒，加水烧开，水尽量多一点。
放入喜欢的食材，我这里放的是金针菇和莴笋，大火烧开。
鱼片放入锅中，15秒左右可以关火，中间不要搅鱼片，容易碎掉。出锅后，锅内烧适量热油，撒葱花，淋油，完美开吃，第一次尝试，非常下饭哦～
百变豆腐丸
【猫太厨房】

最近弟弟特别爱吃豆腐包，每次路过非要吃上两个。

家里有爸妈种的青菜，土鸡蛋，论食材一定是自家的好。于是早上去买了一块豆腐，一根胡萝卜，开始做豆腐包喽～

家里做豆腐包可以随意些，不必像外面卖的要包上面皮，只要稍微改变一下就会方便又美味。那么，我们就开始吧～

1:青菜洗净切细丝，胡萝卜切细丁备用。
2:用手把豆腐捏碎，敲入一个鸡蛋，再把胡萝卜丁，青菜丝倒入，再抓2把面粉，适量盐，混合均匀即可。
3:用手捏成喜欢的样子，可园可方，自己喜欢就好。
4:可以放在平底锅里剪，也可以放入油里炸。四周金黄就可以出锅了。
5:咬上一口，哇～外酥里嫩，好吃极了。

一次吃不完的馅可以放冰箱，下顿现煎现吃就可以啦～
用料：
1个鸡蛋
3-4颗青菜
厚厚一块豆腐
(用手抓上一把就可)约50克面粉
半根胡萝卜
做法：
一小把青菜，半根胡萝卜，一个鸡蛋，一块厚厚的豆腐，还要有一点面粉哦。
把青菜切成细细的
用手把豆腐捏碎
敲个鸡蛋
把剁碎的胡萝卜沫倒入
再倒切的细细的青菜
拌匀
加入适量的盐拌匀
抓上一把面粉抓匀
搓成你喜欢的样子，可方可圆，随你心意即可。
放入油锅炸至金黄即可出锅
好啦～
咬一口吧～
哇～外酥里嫩，好吃不知一点点啦。
姜汁红糖膏
只有一点点姜的辣味，淡淡的玫瑰香带着一点柠檬的清新，真的很好喝！
用料：
400克红糖
500克姜
400克玫瑰酱
100克红枣
100克枸杞
半个柠檬
做法：
生姜去皮榨汁待用
最好用砂锅，锅内加500g水，红枣枸杞下锅大火烧开小火盖盖子煮20分钟
红枣捞出去皮去核压成枣泥
锅里同时再下玫瑰酱，小火煮5分钟后，捞出枸杞和玫瑰花碎渣
锅内加入红枣泥、姜汁、红糖，小火熬制粘稠，用勺不断搅拌，防止糊锅
最后加入半个柠檬汁，装入干净的瓶子
自制红薯干
自制无添加红薯干，健康零食，混嘴佳选
用料：
4个红薯
做法：
红薯削皮洗净切厚片，上锅蒸熟
蒸熟的红薯切条，风干机80度4小时即成
鸡胸肉豆角土豆焖面
喜欢吃肉、菜的小伙伴这个绝对适合呢。
用料：
1个（250个）土豆
300g（20根左右）豆角
1小棵（200g）白菜
1块（180g）鸡胸肉
1个西红柿
4/1根大葱
适量2g十三香
适量15-30g油
适量6g盐
4/1根大葱
1勺10g蚝油
1勺酱油
做法：
鸡胸肉切片加十三香、蚝油、生抽调味
土豆切条，煎制金黄色（注意会有有蹦出来哦）
豆角去头尾，掰成段后水煮变色后继续煮约10分钟
大葱切断、热油下葱煸香
加入油（土豆煎锅后的油）可以多点滑散
变色后加入老抽
加入豆角、土豆混匀后
加入白菜炒至微微变软后加盐
加入西兰花炒至变色取出加入番茄炒匀后加入热水（菜的3/1左右）
加入生面（最好是手工制口感会更好）、焖煮约10分钟加入生抽、蚝油、盐、老抽调味开锅煮至水收干（可以煮干后在加热久一点约4分钟锅底就会有锅巴）
香香哒配上辣椒油，蒜瓣都可以哦
【宝贝早餐100天不重样-15/100】萝卜丝饼
这个食材量可以做7-8块饼，刚炸出非常香脆，很好吃。不爱吃白萝卜的宝贝一点吃不出有白萝卜
用料：
50克面粉
1/4根萝卜
2个鸡蛋
做法：
萝卜切丝（用切丝工具），水煮沸将萝卜丝过水，捞出萝卜丝。
鸡蛋打散，面粉放入加水，调成糊状，萝卜丝一起倒入调匀。
锅内倒入油，推荐用橄榄油（我家用压榨生菜籽油），油热改文火，放入调好的糊状，我用汤勺一勺一次，炸至金黄色捞出。
鲜美大骨汤
用料：
3片姜
3段葱
4小勺盐
各2小勺鸡精，蔬之鲜
10粒花椒
2瓣大料
半片香叶
掰一小块桂皮
半根山药
1根胡萝卜
1个莲藕
3个大枣
10粒枸杞
做法：
准备调料，食材！调料:葱段，姜片，花椒，大料，香叶，桂皮，大枣，枸杞！食材:半根大骨头棒，一根胡萝卜，一个莲藕，半根山药，一根玉米！
先把大骨棒凉水下锅，大火煮5分钟出血水！然后捞出，换一锅烧开的清水，再把大骨棒放锅里，改成中火，放入调料包！
小火煮1小时大骨棒，再依次放入盐，（根据个人咸淡口味自行添加）玉米，莲藕，胡萝卜，山药，枸杞！每样放进锅里时间大约隔5分钟！一起煮10分钟左右，出锅前放鸡精，蔬之鲜！
OK啦！鲜美的大骨汤，既营养又美味！
特别鲜美，冬季滋补必备靓汤！
糖油糍粑
这是一道我从小就喜欢吃的东西，儿时的回忆，现在自己孩子也爱吃
用料：
克水
克油
克糯米粉
克红糖
克白糖
做法：
取适量糯米粉，我就用了普通的糯米粉超市散称的那种
纯净水少量多次添加
揉搓成自己喜爱的样子……额，好吧，这是什么鬼东西
开小火，平底锅刷少量油，我用的拉杜蓝乔核桃油，给娃吃比较安心
把捏好的饼饼均匀分布在平底锅里，我捏的不圆，不要在意细节，😂
小火煎至两面金黄，一定要是小火哦，不要煎的很硬，能塑形翻面就可以啦
取适量红糖白糖，喜欢吃甜就多放一点，不喜欢吃甜就少放一点，看个人口味酌情添加
加入温水搅拌均匀，水不需要太多，主要是为了糖汁，能裹住你做的饼的数量就可以
把糖水倒入锅里，开大火
此时记得把饼翻个面
翻滚吧，少年～
等汤汁差不多成这样了，就关火，准备起锅，这时候可以用筷子夹住每一块饼饼，在锅里把糖汁刷刷干净再进行装盘
差不多每一块饼饼都拥有了自己的糖衣～
最后装盘啦，简直太好吃😋
用了泼辣修图，是不是拍的更好吃了😋实际上是没有这么红的，😂
榆钱窝窝头
春天的礼物🎁
用料：
半斤榆钱
适量面粉
两勺油
各一勺盐，鸡精，南德
适量清水
做法：
买回来的榆钱捡洗干净。
多洗几遍，控一下水份。加油，盐，鸡精，南德材料拌匀。
榆钱里加面粉少量多次的加入
这个程度就可以了每个榆钱都粘上面粉
少量多次加水，用手一抓就可以成团即可。
双手打湿，分成小份，捏成窝窝头的样子，冷水上锅水开十分钟即可。（因为加的面粉不多，榆钱很容易熟。蒸太久榆钱的颜色也会变的不好看了😃）
出锅了
颜色翠绿好看又好吃😋
清炒黄豆芽
用料：
克黄豆芽
姜
蒜
克盐
糖
勺生抽
做法：
豆芽掐尾，冲洗一下。锅烧开水，豆芽焯两分钟，沥干备用。准备姜、蒜。
起锅烧油，大火炒香姜蒜后铲去不要。留底油下豆芽，翻炒个五六七八下，调盐、糖、生抽后，翻炒匀起锅。
炝炒瓢儿白
用料：
适量瓢儿白
适量蒜
四只干辣椒
几粒花椒
克油
克盐
做法：
热油炒香大蒜，花椒，干海椒，入瓢儿白翻炒至八成熟。
放入盐，味精，起锅。
鸡蛋煎饼
星期天（其实我天天放假）
用料：
2个鸡蛋
1碗面粉
3勺白糖
一抓葡萄干
150克牛奶
做法：
准备好材料。
鸡蛋打进面粉里
牛奶给放进去，大约250ml那种，一盒牛奶的三分之二
白砂糖给扔进去，拌匀，成糊糊状就好了，拌到看不出有颗粒，如果实在不会，那就不间断地拌十分钟
也就是这个样子，这是我妹强行加进去的葡萄干🙈🙈🙈
不粘锅预热，然后放油，小火，把糊糊放进不粘锅里，摊平，我这没有煎饼的模具，有点丑，哈哈哈哈。煎至金黄，翻面。继续煎至金黄。期间要不断抖动一下平底锅，防止煎糊了。
煎好了，起锅，我没放多少糖，所以就自己添加酱料。我吃的是白糖，我弟沙拉酱番茄酱，我妹葡萄干。。。也是奇葩😂😂😂
藜麦燕麦米粥
自从接触藜麦后，在煮饭的时候都习惯性撒一把，煮粥也是极好的
用料：
大米
藜麦
燕麦
做法：
大米为基地，藜麦和燕麦为辅料
按照2:1:1的比例
我一般加起来用100ml，加6~7倍的水，直接电饭锅煮粥，如果是用砂锅煲粥，水再稍微多一点，熬粥的时候自己掌握火候即可
最淳朴的日式香蕉软包（一次发酵！懒人版）
香蕉买多了，只好用它做面包来消耗。还是头一次试着做香蕉面包。做起来却比想象中省事多了。而且无水.无牛奶.无鸡蛋.少黄油的面包，味道虽然淳朴，但是面包里的香蕉味道却非常浓郁香甜，口感也非常柔软有嚼头。在操作过程中又不需要揉出膜，只需一次发酵，小白也不会失败！
用料：
200克高筋面粉
140克（去皮）香蕉
15克细砂糖（白糖）
15－20克巧克力豆
2克盐
20克无盐黄油
3克干酵母
适量（调整用）水（牛奶）
做法：
用叉子将香蕉（去皮后的重量为140克）制成香蕉泥。（最好使用外皮带有黑点，熟透的香蕉，甜度和水分都很大。如果使用的是没有完全熟透的香蕉的话，在制成香蕉泥之后，根据情况加适量的水或者牛奶做调整～）

放入3克干酵母，充分搅拌均匀。
面包机里放200克高筋粉➕15克白糖➕2克盐➕20克室温软化黄油。
（不喜欢放巧克力豆的话，可以放25－30克左右的白糖）
倒入香蕉泥。
按键，开始揉面。
当揉成面团后倒入巧克力豆（喜欢干果的话也可以加入少量的干果），继续揉一会儿，使巧克力豆完全融合在面团里。
揉好面后饧面10分钟。
将面团取出，分成8等份，每份约50克左右。
再将每一个面剂分成3份，揉成圆球。（这一步需要好好地整形，做出来的才会更松软。）

将模具内侧涂抹上黄油。
将每3个小面球装进一个模具里。
盖上保鲜膜，进行发酵。（现在的气温，室温发酵就可以了。大约发酵20－30分钟）


发酵为原面团的1.5－2倍大，按一下，有回弹。
烤箱170度预热。
将面包的表面撒上高筋粉。

将面包胚放入170度（上下火均为170度）的烤箱，烤15分钟。
12分钟以后要注意观察，如果面包颜色变深的话，需要盖上一张锡纸，以防将表面烤硬烤糊。
（🌸为了便于观察面包的表面，将面包胚放在烤箱的下层进行烤制🌸）




萱软蓬松又有嚼头！香蕉的味道浓郁香甜。正在健身中的我也忍不住一连吃了两个😋
如果没有模具的话，可以直接将它们揉成6个或者8个面团就可以了。蒙上保鲜膜发酵。
发酵之后，入烤箱之前不要忘了在面包的表面上撒上一层高筋粉，以保证烤出来的面包蓬松柔软。
再传几个竹脇まりな的健身视频。
跟着练起来！
加油！
坚持！
一周便当🍱
不想吃外卖
用料：
300g秋葵
一个土豆
200g焖子
250g南瓜
2个缸炉烧饼
做法：
day 1

🍱清炒秋葵
🍱酸辣土豆丝
🍱定州焖子
🍚主食:烧饼
day 2

🍱素炒饼
🍱海鸭蛋

day 3

🍱西红柿炒菜花
🍱蚂蚁上树
🍚主食:烙饼

day 4

🍱鳗鱼饭
🍚主食:水煮甜玉米
day 5

🍱荷兰豆炒虾仁
🍱蚝油杏鲍菇
🍚主食:水煮蛋，蒸红薯
day 6

🍱酸辣土豆丝
🍱木耳炒蛋
🍱香煎海虾
🍚主食:烧饼
morning
day 7

🍱香菇油菜
🍱烤鳗鱼
🍚主食:西红柿鸡蛋炒刀削
day 8

🍱清炒莴笋丝
🍱西红柿鸡蛋
🍚主食:孜然馕丁
day 9

🍱西葫芦炒鸡蛋
🍱糖醋藕丁
🍚主食:米饭
day 10

🍱红烧牛腱子
🍚主食:米饭
day 11

🍱蒜苗炒腊肠
🍱孜然土豆片
🍚主食:蒸红薯
续更
day12
🍱番茄龙利鱼
🍱炒杂菜（豌豆，火腿，胡萝卜🥕，玉米）
🍚主食：山药
day13
🍱红烧肉
🍱清炒笋丝
day14
🍱芹菜炒腐竹
🍱肉丝银耳
全家都爱的肉松火腿寿司
有些食物不管什么季节，对于吃货来说想吃必须吃起来，比如今天要分享的肉松火腿寿司，做一锅米饭都不够吃的节凑。
寿司除了配自己喜欢的菜，肉，米饭也很关键。
我喜欢用华润五丰稻花香响水米，这个米真是太好了，米粒饱满，蒸米饭的时候隔着电饭煲都能问到米香，成品更是清香扑鼻，晶莹剔透。用来做寿司超级赞。
用料：
150克大米
50克糯米
适量肉松
半根根黄瓜
2个鸡蛋
2根火腿肠
适量沙拉酱
适量水
少量盐
少量食用油
2片寿司海苔
做法：
准备食材，个人喜欢软糯口感的寿司，所以加了一点糯米，没有可以不加。
糯米和大米称重，具体可以根据自家人数调整食材用量。
冲洗干净，加水，我用的蒸烤箱，水量用了230克，如果用电饭锅，跟自己平时煮饭的水稍微多一点即可
蒸烤箱100度25分钟
蒸米饭的时候做鸡蛋饼，两个鸡蛋加一点点盐，加少量水，（我称了一下是15克水）
搅打均匀，一定要多搅打一会。
不粘锅刷一层食用油预热
倒入鸡蛋糊，烙饼薄厚自己掌握。
黄瓜、火腿切条备用。
蒸熟的米饭根据自己口味加上寿司醋。
搅拌均匀～我自己忍不住都吃了几大口…
放上海苔，铺一层米饭
放鸡蛋饼、火腿、黄瓜、沙拉酱、肉松
卷起来，一定要卷紧
保鲜膜包起来放10分钟定型即可
切的大小随意
好吃好做的肉松火腿寿司做好啦！
早餐，下午茶，野菜必备哦！
不够吃的节凑
包饺子
用料：
500克面粉
250克水
做法：
1
2
3
4
自制松花蛋肠（佐料自调）
这个方子是做过很多次的总结版，自己调制的配料更美味，更放心。
一直懒得写菜谱，但每次做都去翻以前的作品有点烦。还是记录下来，方便你我他。

其实做起来非常简单。尤其是有客人要来的时候。端上皮蛋肠，再谦虚的介绍一下“这是我自己做的，来尝尝，味道其次，主要是真材实料……”，客人一口下去赞不绝口，很能显出你的能干哦！
用料：
4-5个看大小皮蛋（松花蛋）
8-10个看大小鸡蛋
2克盐
1克（用温水化开）食用碱
40克蚝油
15克生抽
50克（化碱面用的）水
1.2米5cm型号塑料肠衣
做法：
基本上是松花蛋和鲜鸡蛋的比例是1:2，我平时用4个大松花蛋和8个大鸡蛋，做出来的肠可以切四盘。

准备两个盆，松花蛋剥皮洗净。
皮蛋切成碎。
鸡蛋打在另一个盆里。
碱用50克温水化开，放到鸡蛋里，加上其他所有佐料。
打蛋器打匀，这一步其实有点纠结，打的越匀做出来越好看（没有白色块），但打的越狠气泡越多……
所以要过一遍滤网，滤掉大部分气泡和没打碎的鸡蛋筋。直接滤到松花蛋碎的盆子里。搅匀。
准备好塑料肠衣。这是我买的5cm宽的肠衣，这些蛋的量刚好用120cm长度的肠衣（包括了接头回弯的量）
先把肠衣一头系紧，回弯，再系紧。因为要装的是蛋液，所以一定要系紧，避免漏水。
找一个大漏斗，下口尽量大一些，否则装不进去皮蛋碎。漏斗插到肠衣开口里。
舀一勺混合液，用筷子帮忙捅下去。……直到装完所有的混合液。这时候手一定抓紧，只要一松就是大事故！
全部装完，里面还是有一些气泡。
没关系，像这样用手把气泡挤出去就好了。就是挤不干净也没关系。
最后系头这里要像我这样留出一部分再打结，因为这样方便下一步分段。同样记得回弯再打结。
然后上下颠倒拍一拍，让里面的皮蛋碎均匀分部。
分段的时候，可以先扭两下，打结比较轻松。这一步建议两个人来做。我喜欢分四段，这样刚好一段切一盘。
锅底垫篦子，防止肠直接接触锅底。冷水下锅，水量淹没肠就可以了。水烧到将开未开，关到最小的火（只要保持90度到99度，我觉得就OK）开始计时，25分钟后关火。
刚煮出来是酱油的棕色，放到第二天就会变成松花蛋的蓝色。第一天还有碱面的涩味，建议第二天再吃，这时候反应完成，吃起来才是棒棒哒~
我喜欢放冰箱冷藏可以保存很久。我基本上一个月之内总会吃光的，如果两头都没剪开过，我怀疑可以放半年，哈哈。
QQ糖布丁
用料：
适量纯牛奶
QQ糖，纯牛奶
做法：
自我觉得荔枝味好吃
加热
大约就这么久，家里没有微波炉的话就隔水加热。
稍微搅拌一下
加热后把液体倒入杯中或碗中，加入牛奶。
放入冰箱冷藏十分钟就可以吃了。
长江第一鲜-清蒸刀鱼
明前刀鱼，长江第一鲜
用料：
10条刀鱼
几片生姜
几根葱
1勺料酒
1勺猪油
适量盐
1勺生抽
做法：
刀鱼，冰块是保鲜用的
去腮去内脏，洗净，刀鱼鳞很有营养，不用去鳞。撒上葱、姜、生抽、料酒、盐。
划重点来了：加入一勺猪油，
水烧开后蒸八分钟即可
土豆烧鸡腿
今天就买了土豆烧鸡腿， 一道原料和做法都很简单的家常菜， 基本上没有做失败的可能性。土豆和鸡腿是绝配，都是很好入味的食材，这几样原料加在一起，其实已经是味道的保证了，再通过很好的烹调，两者味道相互吸收，鸡腿酥嫩，土豆粉糯，好吃不腻，开胃又下饭。
用料：
1只鸡腿
3勺料酒
1勺豆瓣酱
少许姜
20g胡姬花古法小榨花生油
1勺生抽
1勺蚝油
5g白糖
少许盐
各1个青红辣椒
1g鸡精
做法：
烹饪前处理好食材，避免手忙脚乱。将冰的鸡全腿提前化冰，然后剁成小块，不喜欢吃鸡皮则可以直接扒掉，然后将土豆削皮切成小块，生姜切成姜丝，辣椒洗净切成斜刀块；
锅内倒入适量清水，将鸡腿块放入，再放入少许姜丝、2勺料酒，煮出大量浮沫后捞出洗净备用；
再次起锅，倒入胡姬花古法小榨花生油，油热后倒入鸡腿块，不停翻炒至变色，紧接着倒入姜丝和料酒，继续不停翻炒，翻炒至料酒挥发；
调入豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖，翻拌均匀；
倒入没过食材的清水，大火烧开后，盖上锅盖中小火焖煮至清水明显减少，时间大约10~15分钟；
稍微品尝调整下咸淡，淡点就放盐，再倒入土豆块，继续中小火焖煮，煮至汤汁差不多完全被收干，土豆能用筷子轻易戳入即可；
倒入青红辣椒，调入鸡精；
翻炒均匀，即大功告成，装盘出锅即可。
🌟酸酸甜甜的西红柿🍅炒嫩牛肉
西红柿炖牛腩是深入人心的佳肴,做一道西红柿炒牛肉,不用长时间炖煮,一样的酸甜鲜美,加上嫩嫩的牛肉,多来一碗米饭不为过
用料：
250克牛肉
#腌牛肉调料
3g盐
2克小苏打
1g黑胡椒
8g禾然有机酱油
5g禾然有机米香料酒
淀粉3g水6g淀粉水
#炒牛肉配料
适量禾然有机特级初榨橄榄油
3g生姜泥
四瓣大蒜
120g大西红柿
适量小西红柿
5g禾然有机酱油
2g盐
适量小葱
做法：
准备食材
牛肉选牛里脊最好,切片,不用太薄。大西红柿切碎,小西红柿对半切开
加入禾然有机酱油、有机料酒等其他腌牛肉的调料,戴手套用手抓匀,自己感觉用筷子操作不如手抓,手抓更易于让牛肉充分吸收汁水。这样最少静置20分钟,冰箱隔夜存放,第二天炒也没有问题。
锅里放一些橄榄油,不能太少,油太少牛肉容易老
油热下牛肉,中火,快速翻炒,牛肉一变色,就出锅,微微有点红没问题,余温会焖熟牛肉,而且还会二次下锅炒
再放少量油,锅里下大蒜片、生姜泥炝锅,放入切碎的西红柿,炒出汤汁,如果汤汁不够稍微加点水
放入小番茄,放入牛肉,翻炒几下,加入酱油,尝尝咸淡,味道不够可以补一点盐,就完成啦
装盘撒上葱花,一道酸甜美味的下饭菜就做好啦
禾然有机调味品,天然发酵,鲜香美味,非常喜欢
炒小虾
好吃鲜美，简单快捷！
用料：
鲜小虾
青椒
干红辣椒
葱姜
花椒
做法：
小河虾或者海虾洗干净后放入锅中，这时虾中的水会炒出来，等锅内没水以后放入油、葱、姜、花椒和干辣椒，继续翻炒片刻，然后放入盐和青椒，翻炒片刻出锅即可。
开吃啊
【养生三色藜麦粥】能量不爆棚，幸福要怎么爆棚？
流行完了秋天的第一杯奶茶，又流行秋天的第一个包包，什么时候是个头啊！作为一个辛苦上班的打工族来说，一杯奶茶52元有点奢侈了，还是一碗粥比较划算，别人都有男朋友给买第一杯奶茶，咱就自己来碗冬天的第一碗养生粥吧。刚好前几天乘着清高直播间做礼盒大优惠，买了一盒三色藜麦，来给大家简单的说说做法咯。
用料：
适量清高三色藜麦
适量山药
适量枸杞
适量大米
做法：
首先准备好山药、枸杞、三色藜麦，大米，原材料都是非常的简单易买的；
先把藜麦用水泡一泡，泡的发芽以后就可以了；
把山药去皮切片备用；
等到水烧开以后把除枸杞以外的东西倒进锅里；
大火熬制20-30分钟左右；
加入枸杞，小火熬制10分钟左右就可以了，出锅就很完美。
冬天的第一碗养生粥就完成了，是不是很有胃口呢？
低糖软润的全麦吐司简单又好做
用料：
2500克高筋面粉
500克全麦粉
60克奶粉
100克细砂糖
40克干酵母
2200克水
2个鸡蛋
100克黄油
45克盐
做法：
将除盐和黄油的所有原料倒入搅拌机慢速打至无干粉状态
再快速打至面筋完全扩张加入盐继续搅拌
搅拌至7成筋度加入软黄油慢速拌匀
再快速搅拌至手套膜状态即可
取出面团初略整形发酵至1.5倍大
再分割350一个开始整形待面团松弛15分钟
将面团擀开卷成圆柱形状放入吐司磨具、4个一条、继续发酵至8成满！入炉烘烤、上下190度、60分钟
出炉后敲一下排气、马上出模冷却
家传版青椒酿肉♡超美味
我试了一下这里其他的配方，感觉真的没有家里人做的好吃，所以这次回家又特意问了配方，希望大家喜欢~
用料：
6条青椒
半斤鱼肉
二两猪肉
两根葱
适量胡椒粉
两勺酱油
一勺料酒
少许鸡粉
少许淀粉
少许盐
一小勺糖
一勺耗油
做法：
准备材料
1.拿点半肥瘦肉进行切碎
2.买回来的半斤鱼肉和瘦肉放一起
腌制肉馅:
+两根葱
+小点点盐
+少许淀粉
+两勺酱油
+一勺料酒
搅拌均匀备用
将青椒切半，里面的籽挖出来，把肉馅放进去
热锅下油，先放一半青椒，肉面朝下中火进行煎至，直至煎至金黄色翻面。
剩下的以此类推
##最后全部放进去加小半碗水盖盖子焖一小会一分钟这样子(这步为了保证全部熟透)
最后制作最后调味(勾芡)
+两勺酱油
+一勺耗油
+一小勺糖
+少许淀粉
+一点点鸡粉
这里鸡粉可加可不加
最后的调味放进锅中中火煮至收汁出锅。
一碟青椒酿肉就做好啦~
越南春卷
越南特色的菜
用料：
2只鸡蛋切丝
200g三文鱼
半根黄瓜
12张米纸
一根胡萝卜
半瓶青柠檬汁
杭椒米椒
生抽酱油
做法：
准备工作
卷起来等着吃
香蕉玛芬蛋糕
香蕉甜而不腻，不需要打发的快手蛋糕。
用料：
1根香蕉（熟的）
1个鸡蛋
50克全脂牛奶
30克玉米油
25克白砂糖
90克低筋面粉
3克泡打粉
做法：
香蕉切丁放入搅拌杯，加入牛奶、整个鸡蛋、白砂糖、玉米油。
搅拌至水油不分离的顺滑状态。没有搅拌杯可以碾碎香蕉后手动搅拌。
筛入低筋面粉和泡打粉。
用翻拌手法搅拌至无颗粒顺滑状态。
装入裱花袋。
挤到玛芬杯中，因为我家的烤箱较小，所以我的杯子是迷你型号的玛芬杯，家里没有玛芬蛋糕联模，有的话最好用，纸杯容易变形，但不影响口感。
烤箱预热好后，入箱180度20-25分钟，视自家的烤箱而定，每个烤箱不一样。
插入牙签不沾就是熟了。
玛芬蛋糕外表酥脆。
内里湿润，因为加了泡打粉所以会有气泡孔。
蓝莓山药泥
山药：健脾益胃、助消化，益肺止咳，降低血糖。山药不可与碱性药物同服。

做甜品的山药选取较细的，较粗的那一种山药比较硬，适合炖汤使用；山药去皮需要戴手套，皮肤接触到山药表皮的根须会发痒。

蓝莓酱汁我选择了自制，也很简单，剩下没用完的蓝莓酱汁可以做蓝莓苏打水来喝，也是很棒：蓝莓酱放入杯底，加两片柠檬，倒上苏打水即可。
用料：
1根山药
半盒蓝莓
2勺蜂蜜
1勺糖
适量牛奶
做法：
山药去皮切成小段
上锅蒸15min左右至熟透，可用筷子扎一下，可以扎透即可
蒸好的山药用叉子碾碎，也可以用用土豆泥碾压器，加适量牛奶在里面一起搅拌，山药都碎了以后可以用勺子碾压至更细腻。
将山药泥放入模具中，或者手工团成小球或者任何自己喜欢的形状，放入冰箱冷藏变凉，口感会更好。
接下来做自制的蓝莓酱汁：半盒左右的蓝莓洗净
小锅底放少许水，放一勺糖，开始煮蓝莓
煮至水变色，转小火，用叉子碾压蓝莓果肉，并轻轻搅拌避免糊底
煮3min左右，至蓝莓果肉成酱，有一定黏稠度即可关火，晾凉后放入两勺蜂蜜搅拌均匀，淋在山药泥上即可。
可以吃啦，配茶也不错。