xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
石榴胭脂酒【不藏私】
天气微凉舒适，想要小酌一杯的酒瘾越发明显，食之当季，酒自然也不例外。“帘旌不动石榴红，谁将秋色到楼中。”，深秋十月里，石榴酒也在秋之限定中拥有了姓名。

取一只素雅小杯倒入石榴酒，一抹脱俗的粉色沿着杯壁攀爬上升。抿一口，甜润柔和的果香迅速传递给口腔里每一个能感知香味的细胞，入喉石榴清甜，酒香柔软回甘，尽管酒气似有似无，但不经意间一杯接一杯，也会让你悄悄红了脸。
用料：
1个石榴
1瓶清酒
适量细砂糖或冰糖
1个密封瓶
做法：
用刀在石榴顶部划卡一圈。
将顶部石榴皮取下。
用刀顺着石榴内部的分隔将石榴皮划开，即可轻松掰开石榴。
洗净，消毒密封瓶。（水煮或者烤箱180度烤10分钟）
将石榴籽放入消毒好的瓶子中，加入适量白糖。
倒入清酒。
盖好盖子，室温发酵至酒的颜色变红，放入冰箱冷藏即可。
一起来小酌一杯吧~
嫩香猪肉
用料：
500克精猪肉
1小勺盐
1汤勺老抽
2汤勺淀粉
1汤勺料酒
2瓣蒜
2汤勺生抽
1瓷碗水
3汤勺油
做法：
猪肉洗净切薄片，放盆里加1汤勺老抽，2汤勺淀粉，1小勺盐，2汤勺水，搅匀放20分钟。蒜切好备用。20分钟到了往肉里加入1汤勺料酒，再放10分钟。
时间到了，锅里放油3汤勺热锅，开小火，倒入腌制好的肉，翻炒，不粘锅后开中火，加入切好的蒜和2汤勺生抽。翻炒1分钟后往锅里倒入一碗水，开大火，盖锅熬烧。待汤汁差不多没了，夹一片肉试口味，淡了就加盐翻炒，合口味就关火起锅。
家常美味之酱油红烧大排年糕
用料：
500克猪大排
1个蛋清
2勺淀粉
1勺酱油
1根葱
3片姜
3瓣蒜
半个八角
3克糖
1勺蚝油
适量清水
250克年糕
做法：
猪大排洗净后，加入蛋清、淀粉、酱油腌制约15分钟，热锅热油，炸约2分钟后捞出沥油备用
不粘锅热锅热油，年糕煎约5分钟盛出
葱姜蒜八角备用
热锅热油，葱姜蒜八角爆香，下炸好大排
加入调味料，少许清水，烧开后转中火煮5分钟即可
盛出大排
水淀粉调好
倒入锅中勾芡
酱汁浇在大排上
可以开吃咯！年糕蘸酱汁，味道美滋滋(๑˙ー˙๑)
香蕉铜锣烧
哆啦A梦最爱的食品，做法也非常快手、简单。当然如果想吃更松软版的就需要打发蛋液了，做为早餐实在是没有那么多时间，这款快手版的味道也很不错，大家试试看吧
用料：
100克香蕉
80克面粉
1个鸡蛋
75克牛奶
做法：
所有材料混合一起，用料理机搅打均匀
平底锅中加入少许油烧热，用勺子舀适量面糊垂直将面糊滴入锅中，面糊会在重力作用下形成一个小圆饼，煎至表面有很多小气泡，表面糊糊已经凝固即可翻面，就会呈现漂亮的焦糖色，反面再煎一分钟左右即可
荷叶饼
大四与小丫的方子，记录一下
用料：
240克中筋面粉
110克水
4克糖
3克黄油
6克鲜酵母
做法：
面包机饺子皮模式，5分钟之后成团加黄油，原方子是猪油
分割成9个剂子滚圆
擀成椭圆形，翻面刷油，折叠，用梳子按出五道叶脉，每道叶脉顶端用筷子往里推一下，叶柄处捏一下
夏天室温发酵30分钟，蒸15分钟
夹上喜欢的菜，吃吧！
卤鸡爪
很久没做卤🐔爪了
遇见好的鸡爪
该下手就下手
犒劳一下自己的肚子吧
用料：
10只鸡爪
2勺酱油
3个干辣椒
10粒花椒
1勺料酒
1块桂皮
2片香叶
10克糖
自由调整盐
做法：
洗净并修建鸡爪指甲，放入锅里煮10分钟，放入姜片和料酒
大蒜切成两半
洋葱辣椒切碎。
加入干辣椒、蒜、白糖，把鸡脚放置锅里炒至金黄色，加入生抽，老抽蚝油芝麻油翻炒。
加入水淹没鸡脚高度，并加一点醋。
五豆杂粮饭
平时就爱吃点杂粮，这次好豆搞活动，呵呵，所以就放了各式的豆子一起来做这个杂粮饭！
其实营养我都不用多说了，因为事先泡好的豆子，然后又用高压锅煮的，所以很是软烂，非常好吃~！豆子粉粉的，还点自然的甜味，赞哦，重点是很健康，很有营养啊~！
用料：
10g黄豆
10g红豆
10g黑豆
10g眉豆
10g绿豆
10g燕麦
10g荞麦
50g大米
适量水
做法：
杂粮事先洗净，用清水泡约五个小时
大米淘洗干净；把杂粮与大米混在一起，加入适量的水
入高压锅中煲约10分钟，解压后弄松软即可
无糖南瓜干
冬天之前，南瓜熟的时候舅舅家送来『特别特别多』南瓜，自己种的，品种比较好很甜，也因为可以放嘛，妈妈就不急不慢放阳台囤着吃，平时老爹他俩在家，根本就吃不动。刚好现在都在家，并且发现南瓜放这么久，好像快要坏了，各种变着法吃（吃的我再也不想见到他）被十几个南瓜支配的恐怖你敢想吗？……甚至火锅里边煮南瓜片我都试了……ehhhhh想哭。后来就想能不能像果脯或者果干一样吃。
结果，我成功啦！真的可以！
用料：
一个南瓜
做法：
南瓜切条，建议切长条，好晾晒。这是后来拍的图短了些，不是当时的，看下图长度，方便挂着晾晒。稍微厚一些，不然后期做好后的南瓜干特别柴，没有果肉。图中厚度就可以。有一点需要注意，削皮的时候，皮去的稍微多一些，这样最后晒成的南瓜干的果皮不会太硬。
这是第一次做的图，就是这种方法晾晒。现在是冬天，在阳台晾晒了2～3天左右，要自己去看软硬。我为了快一些，等南瓜这个形状凉一天后，就变软啦，帮他翻了个身（嘿嘿）   晒到南瓜体积基本上缩一半就好啦。（外皮这侧会干，南瓜肉稍微变硬一些）看图三这种程度。
这个时候晾晒好的南瓜干颜色会有些发暗，跟新鲜的比，我希望带点果肉，所以没有晾晒那么干。上火蒸8～10分钟，根据你切的南瓜条的厚薄以及晾晒完的南瓜干的厚薄。不要蒸太软，不然下一步晾晒的时候会断。
少了个蒸完以后晾晒的图，这个比较简单，跳过了。蒸完以后，我又挂着凉了一个下午，不想吃太干的，并且这一批南瓜条稍微薄一些，所以凉的时间也短。收进来，找了剪刀，裁到合适长度，密封带装起来就ok啦～完工！口感很棒！如图！超好吃哈哈哈哈哈哈
总而言之，就是先晒，后蒸，再晒！千万不要害怕不甜而去加糖，不然你会后悔的，南瓜这样做过以后，本身的甜度就已经够啦。
香菇油菜肉包
家里小块空地种了不少绿叶蔬菜，天气变暖长得飞快，每天都要想各种办法消灭，怀孕在家没事做，就整天研究怎么给家人做饭，偶然想到吃过的香菇油菜包，就想动手试试，自己动手又卫生又健康！就是包的不是很好看
用料：
普通面粉
酵母粉
油菜
香菇
猪肉
植物油
盐
酱油
糖
五香粉
芝麻油
葱姜
做法：
酵母粉放温水溶解，倒入面粉，添加清水，和成面团，不用揉的很光滑，只要没有干面粉就行，盖上保鲜膜醒2个小时
肉馅加入酱油，葱姜末，芝麻油腌制半个小时
烧一锅开水，放入油菜焯一下，变软即可，时间不要太长，捞出过凉，沥一下水后切成碎末，挤干水分
香菇洗净，切成小丁，挤干水分备用
锅内热油，分别将香菇和油菜炒一下，香菇炒出香味，油菜炒过后会保持绿色
再次热锅，倒入油，放葱炸出葱油，捞出葱，油放凉备用
将油菜、香菇、肉馅放到一起，加入五香粉、少许糖、盐、芝麻油、葱油搅拌均匀
将醒好的面粉揉成光滑的面团，做成剂子，擀成面皮，包上馅料，包成形即可
刚包好的包子不要马上上锅蒸，盖上纱布醒二十分钟左右，凉水装锅，这样可以再让面团醒醒，大火，开锅后再蒸20分钟，关火虚蒸五分钟再掀盖，免得遇冷回缩
剩下的面做成了油卷，也很方便，很好吃
黄油风味茄子炒辣椒
用黄油炒菜也好吃
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
4个茄子（中号）（洗净，乱切）
4个辣椒（中号，不辣）（洗净，乱切）
2勺黄油
1勺A 白砂糖
2勺A 酱油
4.5g木鱼精粉（没有也可以）
适量白芝麻（没有也可以）
做法：
准备平底锅，小碗。将A用料倒入碗里，拌均。黄油放入锅里，点中火，等待30秒，将茄子放入锅里，炒1，2分钟，辣椒也放入锅里，炒至熟。
A用料倒入锅里，炒1，2分钟（，木鱼精粉放入，拌一下）。灭火。
做好了。将步骤2菜（撒上白芝麻）装碟子就可以吃。
黑芝麻面包
一款即好吃又操作超级简单的小面包，散发着黑芝麻和黄油的香气，低糖低油，健康美味～早餐好搭档！
用料：
250克高筋面粉
165克水
10克糖
3克盐
3克酵母
10克橄榄油
20克黑芝麻碎
表面材料
适量表面撒高粉
适量表面无盐黄油
做法：
主材料除黑芝麻碎～其他材料混合揉至成表面光滑的面团！然后加入黑芝麻碎揉均匀！
放置密封器皿室温发酵一个小时，取出后均匀分成6份，按压排气～整形至圆球状放入烤箱进行二次发酵……
发酵好的面团表面撒少许高筋面粉，用锋利的刀片在中间划一条较深的割纹，将黄油切条状加入割纹中！放入预热好的烤箱～中层～200度～20分钟即可！（途中表面上色盖锡纸）
健康美味的早餐！
平底锅制桑叶茶
楼下的桑树很茂盛，偶然的机会知道了桑叶还可以做茶，于是摘了一些试试看，记录一下
桑叶茶具有美容、减肥清脂、降低血液粘稠度、延缓衰老、增强个人抵抗力的作用，可以用于治疗痤疮、黄褐斑、肥胖、高血脂的治疗，同时也可以治疗头晕眼花，预防心肌梗塞以及脑溢血的发生。但是不宜长期饮用桑叶茶，因为过度饮用会损耗精血，造成面色苍白等症状。
用料：
4～5片桑叶
做法：
桑叶切碎，切长条
平铺桑叶于蒸锅上，中火蒸5分钟，最好是摊均匀些
双手揉搓叶子，挤出汁液，桑叶汁可以留着熏眼睛。这一步不能省略
平底锅小火炒茶，隔一会儿翻一下让所有茶叶受热均匀
出锅啦，可以冲泡了，这是一泡茶的量
虾仁粉丝煲
用料：
9条虾仁
2卷粉丝
2根祘
2勺生抽
做法：
粉丝浸泡一个小时，虾去壳虾腺（有虾干也可以，不过要提前浸泡），祘切段
锅中入油，倒入虾仁，翻炒三分钟至变白，再翻炒两分钟，加入少量料酒，倒入粉丝，翻炒。中途如果有点干可加入水或汤。
最后待粉丝基本可以，倒入生抽，翻炒入味，出锅
火龙果香蕉益力多
用料：
1个火龙果
1根香蕉
1瓶益力多
做法：
水果切块后放入杯中，将益力多倒入杯中。放入果汁机里打成汁（约5-6秒）。
手抓羊肉饭
用料：
1.5杯大米
半个洋葱
300克羊肉
1根胡萝卜
15克葡萄干
若干香菜
3勺爱之味甜辣酱
2勺孜然粉
1个红椒
做法：
羊肉汆水，葱姜蒜爆香，加入3勺酱油、孜然粉煮开，胡萝卜炒香，把所有材料加入洗好的米饭一起蒸，米饭煮开（米饭不要煮太烂）拌匀撒上香菜葡萄干即可。
帕玛森奶酪饼干
浓郁的奶酪味道～咸酥小饼干
用料：
125g低筋面粉
1/4小匙泡打粉
1/4小匙盐（帕玛森本来就咸，不喜欢太咸的可以不放）
90g无盐黄油
100g帕玛森奶酪
1个蛋黄
刷表面用蛋黄加一点水
做法：
帕玛森奶酪100g，擦成碎沫，黄油软化或成液体都无所谓
把所有材料倒入盆里，用橡胶铲搅拌后，整合成一个整体并用保鲜膜包上，放到冰箱冷藏1小时到一个晚上
松弛好的面团擀成3mm厚，用模具取形，摆在烤盘上，刺几个孔，再把蛋黄水刷在表面
烤箱200度预热后放入，烤至刚刚变色温度降到180度，烤大约10分钟至15分钟。（温度与时间仅供参考）
红烧羊肉
哈哈，自己爱吃
用料：
克800羊肉
根1胡萝卜
粒适量花椒
个2八角
片4姜
根1葱
瓣5蒜
勺1老抽
勺2料酒
根2香菜
块2桂皮
勺1生抽
克适量盐
个5到6个干辣椒
勺1酱油
片2香叶
克50冰糖
1个辣椒
做法：
把羊肉切小块，炒水，放入电饭煲或者高压锅里，5碗水，放入八角桂皮姜花椒料酒一勺，大约20分钟（汤不要扔）
锅里放置少许油，加入冰糖，炒成亮红色（小火）放入羊肉干辣椒葱蒜爆香，加入第一步的汤（适量），在加入生抽老抽酱油料酒，加入红萝卜，小火慢炖大约5分钟，加盐（不要早加盐肉紧）加入辣椒，加入鸡精，大火收汁，装盘撒入香菜，喜欢的可以多来点汁，我这个都在下面没多少
郴州 杀猪粉
郴州人爱吃粉，用刚杀了的猪的碎料煮粉吃
用料：
10克瘦肉
1只鸡蛋
10克猪血
10克猪肝
少许胡椒粉
2根葱
少许盐
一锅高汤
一份米粉
5克生姜
做法：
鸡爪，筒骨，干贝，熬高汤
用开水把米粉发开
高汤装入锅水，煮开，依次放生姜，瘦肉，猪血，加胡椒粉，下去煮开后加人米粉，鸡蛋，煮开后加人猪肝，葱花。煮开加盐，出锅
【腊味芋头糕】-步步高升
就快过年了，今年除了做糖果饼干，还多了一样做年糕，年糕寓意着“步步高、年年高”，所以许多人家都会在新年备有年糕，外面卖的年糕种类也越来越多样化，最常见的是红糖糕、萝卜糕、芋头糕和马蹄糕了，我们去茶楼也经常会点这几样点心，不过要想吃上真材实料的年糕还是自己动手最实在。在这提前祝大家新的一年平安喜乐、吉祥如意、年年高升！
          马蹄糕和萝卜糕都做过有点经验了，现在就做做芋头糕吧。芋头糕的做法和萝卜糕一样，要做好也是要注意选材和材料的配比，芋头一定要选用香芋，这样做出来的成品才香。不同之处是萝卜会出水，而芋头比萝卜干硬且会吸不少油和水，因此做芋头糕的用水量要比萝卜糕的多，米水量按自己喜欢的软硬度做增减，如果想要口感更软可适当再多加点水。此方具体的问题和不败技巧可以参考之前发的腊味萝卜糕一文，有比较详细的经验分享。有的人偏爱萝卜糕，也有的人偏爱芋头糕，正所谓萝卜芋头各有所爱啊，吃过自己做的年糕才知道原来可以比外面的美味多了！
注：我的蒸模尺寸是：15cm*13.3cm*4.5cm
         一盘成品约990g。
用料：
400g去皮芋头丝（块）
50g腊   肠
25g腊   肉
15g虾   米
15g干贝（瑶柱）
100g粘米粉（或粘米）
400g水
【调味料】
5.5g盐
适量白胡椒粉
适量五香粉
做法：
虾米和干贝用约400g热水泡软（水不要倒掉，留着调米浆用），
   虾米切丁，干贝撕成细丝备用；腊肠和腊肉切成小丁备用；
如果用粘米打米粉或加水用料理机打米浆的（如果打米浆要提前一晚用水泡米）要提前做好准备，用现成粘米粉的这步可省略；
芋头去皮切成约1cm*1cm*1cm的小方块（或刨成芋丝，注意芋头丝太细会容易化了没有口感）；

粘米粉倒入碗里，并加入盐、胡椒粉和五香粉等调味料；
加入400g的水（含泡虾米和干贝的水），搅拌成均匀的米粉浆；
加热炒锅，加少许油，倒入腊肠和腊肉炒香；
再加入虾米和干贝，炒香后盛起待用；
加适量油，倒入芋头丝（块），炒至芋头外皮焦香；
加入炒香后的腊肠和腊肉，炒均匀后关火，记得关火！（要不后面加米浆容易糊底）；
关火后，倒入调好的米浆翻拌均匀；
米浆和芋头拌匀后是呈浓稠状的，如果太湿（米浆呈水滴状）可开小火慢慢收点水；万一炒过头太干了，则可加少许水再拌匀即可。
所有材料拌匀后，倒入模子里（不易脱模的要在模子里面抹油），用勺子压平，面铺保鲜膜或盖着（以免蒸汽水滴落），水开后隔水大火蒸45分钟左右，视糕体大小和厚度调整时间；
芋头糕蒸熟后放凉，待其凝固后脱模、按自己喜欢的大小切片或切块，放冰箱冷藏或冷冻保存。吃的时候用平底锅放少许油，放入芋头糕用小火煎至两面金黄即可，蒸热也行但没那么香口。
咖喱牛腩
用料：
500g牛腩
3个土豆
1根胡萝卜
2个西红柿
适量花椒、大料、干辣椒
四段，四片，四瓣葱姜蒜
两勺料酒
两勺生抽
半勺老抽
两勺番茄酱
适量盐
100g好侍白梦多咖喱2号
做法：
将牛腩切块儿，放在热水里，加入少量料酒焯20分钟，取出待用。
将胡萝卜洗净切成滚刀块，放在盘子里待用。


将土豆削皮洗净，切成中等块儿，放在盛有水的碗里待用，放水防止表面变色。
在西红柿的顶端用刀切成十字口，放到开水中烫一下，这样容易去皮。将去了皮的西红柿切成小块，放到盘子里备用。
取15粒左右的花椒，一个完整的大料和两个干辣椒，把它们放在调料盒里或用纱布包起来。
包好四瓣蒜，把姜切四片，葱切四段，放好备用。
把上面准备好的所有材料放入电压力锅的内胆中：最底层放牛腩，然后是胡萝卜，再放西红柿，最上面放土豆。将调料盒还有葱姜蒜放入，加入各种调料，再撒上一小层胡椒粉，倒入材料一半量的水。
放入内胆，盖上电压力锅的盖子，接通电源，选择牛羊肉的模式开始炖。
炖好的牛腩可以直接吃，味道清淡可口。或者盛出来放到火上，并加入咖喱块儿二次加工。就变成唯美浓厚的咖喱牛腩。
虾米萝卜丝汤🦐
用料：
1根萝卜
25克左右虾皮
适量葱绿葱
适量克盐
姜片姜
适量花椒
做法：
萝卜切成丝
锅里放少量油 油热 加入虾米葱绿放入炒出香味
加入适量水 水开放入萝卜丝 花椒 姜片 煮至汤汁变白
汤汁变白之后 加入适量盐和味精 出锅加入香油
喜欢吃香菜的朋友可以加一些香菜
可以加点醋
香辣小龙虾（家常）
第一次做小龙虾 味道超级棒啦 而且干净卫生哦
用料：
1⃣️斤小龙虾
1⃣️罐啤酒
5⃣️根香菜
3⃣️个干红椒
4⃣️个八角
3⃣️片香叶
半根葱
6⃣️片姜
1⃣️头蒜
4⃣️个小米椒
3⃣️个青椒
1⃣️根黄瓜
2⃣️勺盐
1⃣️大勺料酒
做法：
先处理好小龙虾洗净去虾线
把食材切好备用（没有桂皮了就多放了颗八角）
锅中倒油加热后炒蒜蓉（个人喜好）真的好香
备好的食材丢进去炒出浓浓的香味
小龙虾丢进去翻炒
加一勺料酒翻炒至小龙虾红通通的
啤酒倒进去 盖锅盖咕噜咕噜一会
黄瓜丢进去加三勺盐。大火收收汁（留一些拌饭炒鸡好吃😋）
香菜丢进去翻炒
出锅装盘（忍不住流口水了🤤就没有摆盘喽）
开饭啦。小龙虾的汤汁拌饭又吃了一碗 好吃到停不下来！
鸳鸯豆腐
热气腾腾的端上来，连周围的空气都变得温暖。筷子都不用，直接用勺连汤带菜一起慢慢放进嘴里了，从心到胃都无比熨贴！
用料：
1块嫩豆腐
1块鸭血
2根葱
1块姜
3瓣蒜
1汤匙豆瓣酱
1汤匙生抽
1茶匙淀粉
做法：
嫩豆腐、鸭血切小块，葱切葱花，姜、蒜切末
将鸭血块倒入锅中沸水焯水，盛出沥干备用
锅中热油，倒入葱花和姜、蒜末小火爆香
锅中倒入豆瓣酱，小火炒至出红油
锅中倒入生抽，再倒入开水大火煮至沸腾
接着倒入鸭血块和嫩豆腐块
小火煮5分钟
锅中倒入水淀粉，轻轻搅拌均匀
小火煮至沸腾
撒上葱花，开吃啦！
简单版水晶饺子
第一次做家里没木薯粉了，饺皮有点容易破，下次木薯粉买回来了补照片。
用料：
适量开水
1克油（猪油）
一点（刷面板用）菜油
适量蘑菇
适量胡萝卜
两根葱花
少许盐
少许蚝油
蒸熟鱼肉一块
20克玉米淀粉
50克木薯粉
80克澄面
做法：
澄面、玉米淀粉、木薯粉一起倒入一个盆里
烧开的滚水少量多次加入粉里，搅拌成絮状
等不那么烫了就手和面，加了一点点猪油。
我在桌面刷了一点点清油，再擀面杖弄平了用水杯盖子按的
饺子皮出来了
剔刺的鱼肉、胡萝卜粒、蘑菇粒、葱花，一点点盐和蚝油和玉米粉拌匀，按照孩子的口味弄的比较浅淡
放馅
包好的一部分饺子
加了木薯粉的不容易破皮
冷了后也不是很硬。
Q弹晶莹剔透，孩子很喜欢吃。
卖相和口味一级棒的蒜香虾仁
上次做虾棒买了两斤虾，还剩下来20来只，想着怎么吃好吃，想想就做个蒜香的吧，于是有了这道菜！做出来之后上菜桌后发现虾少了根本就不够我们家来吃，分分钟秒光！哈哈哈！
用料：
20只左右基围虾
1个蒜
2勺剁椒
2根葱
1勺鸡精
2勺生抽
4勺料酒
做法：
准备好所有食材！
将虾头去掉，用剪刀剪开虾背去掉虾线和虾壳（保留虾尾这样卖相好一点），用料酒腌制5分钟！把香葱和蒜都切沫备用！
热锅下油，把准备好的蒜沫放入油中爆香！
放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变白！
放入鸡精、生抽和剁椒进行翻炒！（这里我没放盐了，因为剁椒和生抽都是比较咸的）
起锅装盘之前放入香葱沫提香！
最终成品！
最终成品！
记录那些年我做过的吐司宝宝
只是单纯的想建个菜谱记录自己做过的那些吐司！
用料：
对吐司的热爱+耐心！
做法：
高个子的吐司宝宝
希望以后每个吐司宝宝都是高个子！
魔芋味增汤
Tomorrow never comes 佛系减肥系列
用料：
适量魔芋丝
适量味增汤调料
适量豆腐
做法：
魔芋放入沸水中煮（断生）
豆腐切块备用
在锅中放入适量水和味增调料，加入魔芋丝和豆腐。
Done.
虫草炖乳鸽
冬虫夏草可降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗血小板聚集和抗心律失常等作用。非常适合养生人群食用。
用料：
1000毫升水
1只乳鸽
5克虫草
做法：
将虫草置于乳鸽腹中，放入养生壶内
增加其他辅料，选择虫草炖乳鸽功能
等待享用虫草炖燕窝 

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蔓越莓沙琪玛
用料：
100克黄油
50克蔓越莓
150克奶粉
200克面粉
2个鸡蛋
做法：
压成面皮
做成一小段面条

切条
榨

炸空
按压好
好吃停不下来的辣子鸡丁
吃货怎么可以不研究美食呢？工作的休闲时间要好好的犒劳自己一下，也满足一下家人的幸福生活
用料：
一小断葱
一小把花椒
20个辣一点可以在多放点干辣椒
一勺酱油
10克糖
一勺料酒
一小勺盐
5片姜
6瓣蒜
5只鸡腿
5根小葱
一小把芝麻
一小勺胡椒粉
一小勺豆粉
150克花生
做法：
鸡腿🍗肉去骨，切成小块
加入酱油一勺，料酒一勺
加入豆粉一勺
生姜切丝，放入胡椒粉一小勺，用筷子搅拌均匀，盐一小勺，腌制20分钟。
锅里放入油，放花生米，凉油下锅，小火翻炒
炒到不爆了的声音，用筷子夹起来放高点掉到盘子里有清脆的响声就可以了，也不能炒过了，胡了就不好吃了
准备辣椒切小段备用
大葱切小段备用
蒜切片备用
放多一点油，烧好油，放入腌制好的鸡腿肉
不停的翻炒，炒到金黄色，在把油烧的比较热，在放里面翻炒1分钟，比较干的样子就可以了，沥干油备用
在从新放少量油，小火炒大葱段和大蒜，在放入辣椒花椒炒香，忘记拍照了，一个人要炒还要拍照📷有点难度，不够清楚见谅
在放入鸡丁和花生米，撒上芝麻，翻炒一下，撒上点白糖，不喜欢的话可以省约这一步。
放入葱段、装盘，上桌享受美味的辣子鸡丁的，美味的停不下来
轻食 快手菜-花生玉米豆腐
天气渐渐热起来，人也懒懒的。
快手的菜总是深得我心。
这道菜作为轻食的晚餐真是很好的。
相当爽口的一道菜。
用料：
180g豆腐干
20g花生米
20g玉米粒
适量香菜、小葱
15g色拉油
少许姜末
2g盐
5g香油
少许鸡精
做法：
准备好材料，豆腐干切小块。香菜、小葱洗净、切成末备用。
豆腐和玉米粒放入沸水中煮透，大约5分钟。倒出沥水备用。
花生米如果是生的就先用开水煮透，捞起沥干，锅中放色拉油，炸熟。捞出。
放入姜末、豆腐块、玉米粒、花生、盐、鸡精、香油。在碗中拌匀。撒上香菜和小葱。装盘即可。
黑豆渣虾仁饼
黑豆+燕麦磨成了豆浆，剩下的豆渣也不能浪费哈，用来做了饼饼，虽然卖相不是很好，有点黑嘛，但是味道却是相当相当的好滴，喜欢的JMS可以尝试哦~
用料：
数个熟虾仁
适量黑豆燕麦渣
1个鸡蛋
与豆渣等量面粉
适量胡椒粉
几滴即可麻油
适量鸡精
适量盐
适量橄榄油
做法：
将熟虾仁剁碎，与黑豆燕麦渣，等量面粉，鸡蛋，胡椒粉，麻油，鸡精，盐一起搅拌均匀
不粘锅放橄榄油，把搅匀的豆渣虾仁糊一勺一勺挖至锅里，用锅铲压扁，小火慢煎，待两面金黄即可。
爱心早餐
一直以来儿子都不爱吃素菜，我都会变着法给他吃，还要不被他发现，而且要吃进肚子里，我也够费心思的。
用料：
20克韭菜
少许虾仁
2克食盐
少许醋
两枚鸡蛋
50克火腿肠
做法：
校把韭菜洗一下备用，3-5颗
鸡蛋用磨具煎出一个爱心模型蛋
饭炒好，把食材摆盘，在配上一杯牛奶，营养杠杠的
牛肉肠胡萝卜炒饭
不知道吃什么的时候，看看家里有什么，全部炒在一起，完全不用动脑！~最近新买的珍妮珍馐牛肉肠炒完散发出的肉香，加上肥牛卷的淡淡奶香，蔬菜放的胡萝卜，还加了鸡蛋，有荤有素，色香味俱全哦~随手一盘都是满满的营养！
用料：
30g谷物米
1根牛肉肠
20g肥牛卷
10g银鱼
1个谷物蛋
20g胡萝卜
30g香干
做法：
谷物米提前蒸好，用蒸煮碗可以和大人的饭一起煮，不用单独开灶！
蒸饭期间，准备好所有食材
鸡蛋打散，炒8分熟备用
锅中喷少许油，下牛肉肠、胡萝卜丁翻炒
炒出香味后倒入容易熟的香干、银鱼和肥牛卷
翻炒半分钟左右加入胚芽米
加入翻炒好的鸡蛋
根据口味加调味料，翻炒入味即可出锅
营养全面，香气四溢哦~更多宝宝辅食育儿知识，欢迎交流
小惠惠的葱烧海参
小惠惠的葱烧海参秘诀是要有海参！
用料：
料酒 
糖
酱油
耗油
淀粉
海参
做法：
用小火遍一下葱段
把酱油+耗油+糖+料酒掺和到一个碗里，然后倒入刚才编葱的锅里，加水烧开放海参，捞海参，然后汤里加淀粉熬汁，浇上即可。Duang大功告成
开胃番茄鲜虾炒饭
开胃番茄鲜虾蔬菜炒饭
简单的一盘西红柿炒饭 却是美味营养兼备 其味酸甜可口 酥滑兼贻 
虽然简单 却也处处透着不烦 那鲜艳的红色与黄色似在盘间跳舞 可以想象那缓慢流动的汤汁在你舌尖泛滥时是多么的可口 当西红柿的酸味让你打了个机灵 鸡蛋的香味就马上填补上那份空缺 在这炎热的夏天 为你送上心灵的安谧 这次用的秘制酱油好吃哭
用料：
一个鸡蛋
适量根据自己喜欢虾
多一些番茄
一根肉肠
小半根黄瓜
一碗米饭
半根熟玉米粒
做法：
食材
鸡蛋煎饼
鸡蛋煎的油煎虾
加入肉肠
加入玉米粒黄瓜
大量的小番茄 也可以大西红柿
出汁加入秘制酱油
加入米饭和切开的鸡蛋饼
慢慢搅拌浸透米饭
完成
卤牛肉
刚做好的卤牛肉儿子闻了一下说要流口水了，哈哈～易果买的牛肉品质真的很不错、比我们这边市场买的好多了^_^
用料：
1只牛腱子
适量冰糖
5片姜
4个辣椒
1小把花椒
2颗茴香
适量料酒
5勺生抽
1勺老抽
做法：
牛肉泡下去血水，切成三段，也可以切成两段
锅里面放适量的水烧开后放牛肉绰下水煮开，捞起冲洗干净
锅里面添适量的水和食材里面提到的所有配料，放入牛肉高压锅煮20分钟
高压锅完全没有压力后捞吃牛肉凉下切片
切好的牛肉可以放再卤水里面泡下会更入味哦！
蒜蓉西兰花
用料：
椰子油
蒜蓉
西兰花
生抽
蒸鱼豉油
蚝油
做法：
西兰花在开水里焯一分钟，拿出来晾凉
锅烧热，放椰子油，放入西兰花炒一分钟，倒入少许酱油，少许蒸鱼豉油，少许蚝油，炒一分钟，放入蒜，少许盐，起锅
集美貌美味健康于一体的烤燕麦片
最近正在减肥，我有个在新西兰的好朋友给我推荐一款在他们那儿巨流行的燕麦，给我发过来链接，我仔细研究了一下，发现没什么难的，就是蜂蜜烤燕麦片，再加上坚果和果干，咱说干就干。烤出来给朋友秀一下，她说行了，你不用买了。据朋友的经验，一周除了这个什么都不吃，立马能瘦不少。吃完了再喝热水，很有饱腹感。关键是，这个烤燕麦太香了，吃一周也不会生厌。燕麦有多健康多有利于减肥可以百度哈。
用料：
生燕麦片
各式生坚果
各式果干
蜂蜜
盐
肉桂粉（可选）
做法：
生燕麦片和蜂蜜、一点盐和肉桂粉混合均匀。我很喜欢肉桂的迷人香气，不喜欢的可以忽略。
这是我加的作料，看来我对自己不错，盐还是从国外人肉回来的粉红喜马拉雅盐。当然一般的盐就可以了，可以让烤燕麦的口感更丰富。
燕麦片和坚果混合之后入烤盘，烤箱预热至170度，烤15-20分钟。具体时间看你家烤箱的脾气，以燕麦成金黄色，坚果香脆为准则。
烤箱关火，取出烤盘，撒上果干，然后放回关火的烤箱闷一会儿，目的是让果干稍微变干一点，以免燕麦片回潮。
放凉之后开吃，如果不是嚼得腮帮子痛简直停不下来。当然，如果不想费你的腮帮子，晚上泡到酸奶里放冰箱第二天早上当早餐也是极好的。
夏季轻食#麻酱拌麻叶#
时令之选滴麻叶上市，还不快入餐桌！营养价值高又保健功效，有清火平肝，降压利尿的作用，又有冶疗高血压，肾炎浮肿的效果，加上补钙的芝麻酱，夏季轻食之标配！
用料：
一勺芝麻酱
一勺香油
1克盐
250克麻叶
4个蒜瓣
小半勺糖
小半勺酱油
小半勺白米醋
适量白芝麻
一小勺料酒
做法：
新鲜滴麻叶
摘去老叶和粗根，洗净控水
焯水后用凉白开过水
控干水
蒜剁成蓉
加麻酱，麻油，料酒，酱油，糖，醋拌匀
和麻叶拌均匀即可
撒上芝麻
木耳红枣羹
超级简单的木耳红枣羹，有空就可以做做吃，女孩纸多吃点。
用料：
些许木耳
些许红枣
少量枸杞
做法：
木耳撕成一小块一下块，用水泡发，红枣也过一下水泡泡，约十五分钟左右。
把泡好的木耳和红枣，还有洗干净の枸杞一起放入砂锅中。
先用武火煮至沸腾之后，然后用文火继续烧15分钟左右，起锅前记得放冰糖（看个人口味适量）
噔噔噔！！！！出锅了！！！！
超级下饭菜
用料：
若干梅干菜
适量五花肉
少许老姜
一小撮白糖
小半勺料酒
做法：
梅干菜适量，看你自己想吃多少。买来的五花肉切块，不要太大。老姜去皮切细丝
热锅入五花肉、姜丝，加入没过五花肉一半少一点的水（我用的平底锅，把肉摊平，大概一个底多一点）加入小半勺料酒。喜欢辣椒的可以加干辣椒。
盖锅盖。开大火将水烧干，稍稍煸炒五花肉，放一点酱油，主要是为了上色
将五花肉煸炒均匀，倒入准备好的梅干菜。（不知道你们的梅干菜怎么样。我家梅干菜都是切的碎碎的，自家晒的，无污染）梅干菜别洗，千万别洗。洗了烧会怎么样我也不造😂
将五花肉和梅干菜搅拌均匀，放入一点白糖调味。炒出梅干菜的香味，就可以出锅了。全程不要放盐，放了盐会不会齁死你我也不造呀
全蛋版12个水果蛋挞完美配方
用料：
2个鸡蛋
150克牛奶
不点炼乳
15克糖霜
24个葡萄干
一块芒果（任何喜欢的水果）
做法：
蛋挞皮常温解冻，芒果（可用任何喜欢的水果，常用苹果 梨 香蕉 芒果 草莓）切丁，葡萄干清水清洗晾干后放入蛋挞皮
2个鸡蛋、15克糖霜、150克牛奶、不点炼乳用打蛋器打均匀
用筛子过两边
烤箱200度预热10分钟
倒入蛋挞皮，9分满，放入预热好的烤箱
美的烤箱190度烤25分钟，200度烤10分钟
奶酪鸡肉土豆披萨（辅食12m+）
大人小朋友都喜爱的快手土豆披萨
健康又营养
一定要用不粘锅，电磁炉或者电火锅更方便控制火候，如果是明火，一定要最小火
用料：
2个鸡蛋
1/2个洋葱
50克鸡肉
3个小土豆
少许海苔粉
少许黑芝麻
少许大孔奶酪
20克黄油
做法：
准备好食材
 土豆洗干净，下锅水煮熟（不能煮太软，后面要切块）
鸡肉切碎加入芝麻油，白胡椒粉，抓匀腌制十分钟
土豆捞出锅去皮
切成小块，需要切小一些，方便成型
热锅，下黄油
加入洋葱碎和土豆块，煸炒至土豆微黄
加入鸡肉，煸炒至鸡肉变色
铺平，撒一点儿水，盖盖子，小火煎至水收干（进一步焖软土豆）
均匀浇入蛋液
撒上海苔粉，黑芝麻，刮丝器刮上一层奶酪
盖上锅盖小火焖至鸡蛋熟透
奶酪完全融化，鸡蛋凝固
一开盖子扑面而来都是黄油煎洋葱和土豆的香味
切块，装盘
好香好香
自制超香脆皮炸鸡腿
本来是打算做可乐鸡腿，因为忘记买可乐，
就说做炸鸡，不抱希望的一道菜，没想到很成功！！超级香～比地铁口卖的永顺炸鸡好吃多了😎
用料：
4只鸡腿
50g面包糠
2个鸡蛋
5勺料酒
 2勺盐
 1勺辣椒面
2勺白胡椒
做法：
因为买的是冷冻鸡腿，先放至水中解冻，然后每个鸡腿上划几道口子。加入料酒、食盐、白胡椒粉、辣椒面。腌制30分钟（想要更入味可以腌制更久）
准备好面包糠、鸡蛋液
鸡腿腌制好后，开始加油（油放的稍微有点少了），油温上来后，为了防止喷溅油花，在油里加入适量盐。鸡腿粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，放入油中（因为没淀粉，所以没裹淀粉）。油中炸大概20分钟，中间需要来回给鸡腿翻面，防止炸焦。鸡腿呈现金黄色后再炸几分钟即可。
最后出锅，可以根据喜好添加番茄酱等
红烧排骨
清理冰箱
大骨头还不少
骨头汤喝腻了  红烧也是不错的选择
用料：
750克杂骨头〔排骨〕
1个土豆
一把独蒜
1个红甜椒
2块桂皮
3-5个八角
10克料酒
3-5片香叶
各适量红烧酱油·生抽·蚝油
适量葱·姜·
适量冰糖
做法：
滴！先放个做好的成品图  馋馋你（^_^）
大骨头买的时候在超市里面让人家剁块
冷水下锅放料酒焯水
这里提醒的一定是要冷水 等水温慢慢升高 骨头里面的血水也跟着一起慢慢淅出来
如果是沸水下锅 肉突遇高温会回缩 然后脏东西就包在里面了 做出来的肉口感也比较柴
煮沸后捞起控干水分
准备食材:大蒜葱姜 一个土豆 八角 桂皮 香叶 青花椒 一个红甜椒

焯过水的大骨头放电压力锅 加2/3的开水 不用没过骨头 放八角 桂皮 葱姜 香叶
煮15分钟
放几滴白醋 起到肉质酥烂的作用

如果在燃气上用压力锅煮 上气后差不多五分钟就好
热锅凉油 放青花椒爆香 放豆瓣酱炒出红油 放干辣椒 八角 桂皮 香叶 葱姜蒜 冰糖
中火煸香
放入切好的土豆丁翻炒

把电压力锅里压好的大骨连汤带水一起倒入锅里面
然后放生抽 蚝油
放一丢丢红烧酱油上色
盖上盖子闷煮5分钟
等汤汁快收干时  摘出大料 放红甜椒
开大火快速翻炒 起锅装盘
开饭啦！
这次烧的排骨
燕麦芝麻饼
用料：
200克燕麦片
120克低筋面粉
40克黑芝麻
40克奶粉
40克红糖
90克食用油
90克水
2克盐
做法：
准备食材相应克数
除去食用油和水，把其他材料混合，搅拌均匀
倒入食用油和水，快速搅拌混合
所有材料搅拌均匀，有点报团状态就可以了
把搅拌好的材料揉成35克左右的团，然后和压成饼状
把烤箱预热170℃，5分钟；然后把柔和好的饼放入烤箱烘烤25分钟，上下层200℃；
成型，酥酥脆脆😍😍
早餐加杯牛奶搞定
美味的枣泥酥
我家先生超级爱吃枣泥酥，每次只要路过稻香村枣泥酥成了我家必买产品，也是稻香村唯一只买的一味点心了。
我非常喜欢做吃的，只要家里人喜欢。我什么都爱做，唯独枣泥馅在两年前做了一次之后就在也没有动手做过了。原因之一：炒馅我不怕累，也不怕胳膊酸。就怕溅的到处都是，手上也有。最近疫情原因，我又重新尝试了一种新做法。棒棒哒！
所以要在下厨房认真的写一篇。作为自己下一次再做的一个记录。
不喜勿喷，绕道其他去处。
每个人家中的锅具和买的材料都会有差别，所以在做馅料期间，大家要跟自己的烘焙经验去分辨。
有任何问题可以留言问我。
用料：
水油皮材料：
100-105g中筋面粉
40g猪油
40清水
20糖粉
#
油酥材料：
100g中筋面粉
50g猪油
#
枣泥馅材料
250新疆红枣（大颗）
40花生油
40麦芽糖
做法：
1、红枣洗净后去核（我用的是剪刀，这样很方便）
2、找一口锅放入枣加入2倍的，超出红枣大概1cm的样子。（下次补照片）
3、一直煮到红枣肉软软糯糯的就ok了，如果锅里的水余量比较多记得倒出去一些。（因为每个锅的吸水量不同，因锅而异）
煮到这样的程度就OK了，用刮刀把肉都压碎了。
放到滤网里，把枣肉过滤出来。剩余的皮可以扔掉，也可以随口就吃掉了。
锅中的是过滤的枣泥肉，手里的是枣皮（我已经把他扔掉了，然后忘记拍照又给大家拿出来摆拍一下）
开始炒馅了，全程都要用小火加热，不停地翻炒。
（千万不要心急，觉得好慢然后使用大火，你会后悔的。）
炒大概五分钟左右的时间就可以加入花生油（花生油分两次加入，第一次的油吸收后就可以加入第二次。）
炒至这个情况的时候就可以加麦芽糖了
炒到这个程度馅料就可以了
如果不能确定就用刮刀在馅料按压一个缝隙，是这个情况的话就可以。
（保鲜膜包裹起来备用）
（有人会觉得还软，请放心。等凉透了就好了）
1、将油皮的所有材料混合成团，揉至光面即可。（用保鲜膜包裹起来备用）
2、将油酥所有的材料混合成团，用保鲜膜包裹起来备用。（夏天的话就放入冰箱冷藏）
上一个步骤又忘拍照了
1、油皮分18g/个搓成小球
2、油酥分11g/个搓成小球
3、取一个油皮面团压扁放入一个油酥面团。
4、用虎口收紧，捏紧收口。
5、包裹好的面团收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形
6、从下往上卷起来（图上的样子即可）
7、盖上保鲜膜和湿毛巾松弛30分钟左右
1、松弛好的面团在此擀成长椭圆形，要轻轻的擀哦。要不然油酥会漏出来的。然后盖上保鲜膜和毛巾，继续松弛30分钟。
枣泥馅搓成22g/个小球
取一块松弛好的面团，中间按下，两边的面团往中间折。
用手掌按压
用擀面杖擀成圆形的面皮
取一份枣泥馅放在面皮中间
用虎口慢慢的将收口收好，捏紧。
将收口朝下，压成一个圆饼状，不要太薄了。
用一个裱花嘴在中间位置压一个中心圈。
然后大概一厘米的宽度用刀子切开
千万别切的太宽，要不然可不好看。
中间抹一点蛋黄液，放一点黑芝麻。
烤箱上下170° 烤20分钟左右。
牛奶香蕉鸡蛋饼
简单营养的早餐，不用额外添加糖，用比较熟的香蕉即可有甜味。
用料：
1根(一个人吃半根就够)香蕉
1个鸡蛋
如图一小碟面粉
80ml左右牛奶
如图一小碟玉米淀粉
做法：
将香蕉捣成泥，鸡蛋打散
将鸡蛋牛奶香蕉搅拌均匀，少量多次加入淀粉和面粉，搅拌均匀，可以加点水，直至糊糊不稠不稀。
锅里加油，小火，为了好翻面，我加的油多了一点。
倒入锅里，小火慢煎，三四分钟以后翻面煎
本人翻面比较手残😂，两分钟差不多就好了
装盘，有淡淡的鸡蛋仔的味道，香蕉的清甜，牛奶的浓郁，比一般鸡蛋饼好吃，而且步骤简单易操作。
蒜香豆豉蒸排骨（超简单的）
用料：
300 克排骨
1 勺豆豉
5 瓣蒜
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量克胡椒粉
做法：
1.首先将排骨用清水浸泡10分钟，目的是为了洗去血水；
1.在排骨上加入1勺豆豉（豆豉太多则会盖过蒜香味）
2.将蒜用刀背拍扁直接放进去（切成蒜末也是可以的，但不是为了省时间嘛）
3.加入生粉、料酒、生抽、耗油、盐、胡椒粉；（生粉可以先溶解到料酒生抽里面，如果生抽放多了也可以不放盐；）
将所有配料进行搅拌，腌制30分钟以上；
1.换个盘子，把腌制好的排骨摆到盘子上（为了让受热更均匀，以及让排骨都能浸泡到汤汁）
2.等锅里面的水烧开，将排骨放入锅中，蒸上十分钟就搞定了。
是步骤简单的蒸排骨。
香烤鸡腿
鸡腿脂肪含量低，优质蛋白质含量特别高，铁含量较高，营养很容易被人体吸收利用，加上肉质细嫩，很受欢迎，也是属于可以吃得相对较多的肉。烤鸡腿更是孩子的最爱，外皮焦脆，肉质细嫩多汁。加上调味腌制，配上自己喜好的蔬菜，只剩下一个动作，放进烤箱就能坐等美味，告别油烟。
用料：
3个(约500g)鸡腿
半个(约70g)洋葱
半个(约100g)土豆
20g黄油
2枝迷迭香
1茶匙盐
2汤匙生抽
1汤匙蚝油
做法：
鸡腿洗干净，加蚝油、生抽、盐腌制三四小时。
洋葱、土豆切小块。
黄油融化加入迷迭香。
把黄油倒入土豆、洋葱里，拌匀。
土豆、洋葱垫底，放上鸡腿，碗底的黄油淋在鸡腿上。
手机APP上点击一键启动，烘烤功能预热至200°之后，把食物放在烤架上，放入微波炉中，200°烤15分钟。中途把鸡腿翻面一次，受热更加均匀。
蒸土豆丝炒鸡蛋
偶然在一家小饭馆吃到这道菜，夹一口放进嘴里，一下子就被这道不起眼的菜惊艳到了，好香好好吃啊，回家后久久不能忘怀，就摸索了一下做法，没想到成功了，很简单哦！（关于土豆和鸡蛋一起吃有毒的说法，我觉得不能证实，不然有那么多吃这道菜的人怎么都没事，只要土豆新鲜不生芽就不会有事）
用料：
200g土豆
2-3个鸡蛋
适量食用油
适量面粉
适量盐
少许葱花（有点装饰的作用）
做法：
土豆洗净，切成细丝，放入清水中，洗去淀粉，直至水变清。
将土豆丝控干水分放入盆中，浇入食用油拌匀，再倒进面粉中黏上面粉，最后要条条分明。
将制作好的土豆丝放入蒸锅中，蒸9分钟，蒸后关火，取出土豆丝摊开晾凉备用。
鸡蛋打散，放入少量食盐，炒锅放油，油热的时候放入鸡蛋，翻炒到有少量未凝固最好，盛出备用。
鸡蛋铲出后，油锅放油少许，一定要少，不然土豆丝会有油腻的感觉，把土豆丝放入，加入适量的盐，炒拌均匀后，把炒好的鸡蛋放入混合一起放入，这个时候，利用锅内温度将鸡蛋未完全凝固的那部分与土豆丝结合一起，放入葱花，起锅。
茴香鸡蛋饺子
用料：
4个鸡蛋
250克茴香
2勺盐
少许香油
少许生抽
适量五香粉
做法：
茴香摘后洗净
鸡蛋少许盐、少许水，锅中放入油炒熟
茴香切碎加入鸡蛋、香油、盐、生抽、五香粉拌匀
放入加入开水的锅中，加入两次冷水即可出锅
清汤羊排土豆胡萝卜汤
用料：
羊排
根胡萝卜
个土豆
大葱
八角
花椒
老酒
盐
酱油
做法：
把羊排，放入冷水，加点酒和姜片，烧开，捞出来
高压锅闷，加点酱油，牛羊选择，中
最后加入胡萝卜，白萝卜，烧10分钟
加入盐，味精
特随意
时间上的所有所神医
用料：
1个鸡蛋
做法：
几点结束晋级赛
计算机就是就是
尖椒牛柳
用料：
250克牛里脊肉
250克青尖椒
味精
生粉
料酒
酱油
盐
蚝油
做法：
将牛肉横切条之后,加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油,拌匀腌制15分钟
将青尖椒对切开备用
锅烧热,倒多点油,等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出
将锅中油倒出,留一点底油,倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分钟左右,加入点味精,拌匀出锅
清甜上汤西洋菜
肉肉吃多了会腻
然而，蔬菜吃再多也不会

今晚来一盘清爽解腻、大气美观的上汤盐水西洋菜吧！
用料：
西洋菜
姜
盐
盐
瑶柱或虾皮
做法：
锅里水煮沸加入油盐，放入西洋菜煮几分钟，捞出备用
热锅放入少许油，加入蒜姜爆香一下
1⃣️加入少许彩椒丝（没有可不加，为了配色好看）翻炒2⃣️再倒入刚刚盛出的一大碗水（焯西洋菜的水），同时加入虾皮或瑶柱增添鲜味3⃣️加入盐、糖、鸡粉（也可不加）调味
起锅淋入西洋菜
清爽解腻、大气美观的上汤西洋菜完成啦！！是不是简单又好吃呢？
百香果柠檬汁
用料：
几个百香果
1个柠檬
适量水
适量细砂糖
做法：
切好百香果
舀百香果汁水到杯子里，按自己的口味加
加水
加糖
搅拌均匀
切好柠檬
放一片到杯子里
“乐迪”蛋糕
每年都做一次生日蛋糕，只因美帝的太甜造型也不尽如人意，这重任是不接也得接啊！今年琢磨了几天最后决定还是做个天天念叨的乐迪吧，手头工具不全，再加上38度的天儿，奶油边挤边化，这么个毛毛糙糙像穿着毛衣的super wings勉强诞生，还好小盆友不嫌弃，吃的挺来劲😂
用料：
按六寸蛋糕量
3个鸡蛋
低筋粉
牛奶
玉米油
糖
适量奶油
红色、黑色、蓝色色素
做法：
用的三蛋六寸的量，模具用的是三个四寸小圆模，怕做的不好，给自己剩俩有余富。
缺少工具，用水果刀抹面，天儿太热，奶油是边挤边化，翅膀不会做甘纳许，剪了个纸壳代替，反正色素也不让吃。
发了圈，朋友说不丑就是穿了件毛衣的乐迪，哈哈，还蛮贴切。认识的能看出来，娃不嫌弃，也算交了差。
番茄蛋花汤
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
个
做法：
番茄去皮
炒番茄
加水，调味，下鸡蛋液
1
山楂银耳粥
周一，一“粥”之始，喜欢透明的餐具，看红瓣似朱，或莹润如雪，酸甜的味道打开味蕾，怡身怡心，早餐，也可以如下午茶般享受～
用料：
山楂
银耳
葡萄干
糯米
冰糖
配料多少均看个人喜好了~
做法：
糯米洗净入锅，大火烧开
煮米粥时，泡发银耳，葡萄干洗净，取一部分切两半，以便将甜味渗透到粥里，备用，将山楂洗净，切四瓣，去蒂去核
米粥煮沸时加山楂，葡萄干，银耳，冰糖（我不喜欢吃太甜，因为加葡萄干调味了，所以没放）
待山楂煮制绵软时，用勺将一半山楂压软，这样，山楂味会更足，粥的颜色也更好看
米粒熬制自己喜欢程度即可出锅（我喜欢米粒不要太烂，稍硬一点口感更好）
海苔饭团
就是简简单单的饭团，可以做原味的，可以做夹心的，加入瑶柱丝，加入牛肉，驴肉，水果，想怎么加料就怎么加，怎么做都好吃，我家孩子爱吃，别人家的孩子吃过也非常爱吃，缠着妈妈让她向我取经学着做。
用料：
适量海苔
适量米饭
适量盐
适量白糖
做法：
米饭焖好，挖出适量放在碗里，倒入一汤勺的糖，一盐勺的盐，倒入海苔，喜欢吃就多加点
米饭搅拌均匀
熟驴肉切丁
挖一些米饭，整理成中间凹进去
把驴肉放到凹处
捏紧，攥实，饭团就做好了
好吃的不得了
就是这样的海苔，有的叫拌饭海苔，有的叫炸拌海苔，味道差不多
水晶饺子
一直喜欢吃潮汕粉果，就是不知道怎么做那透明的皮，现在终于知道了，挺开心的，以后都可以做给家里人吃了。
用料：
250克马铃薯淀粉
100克左右刚烧开的热水
一匙羹克油（和面用的）
100克香芋切丁
两匙羹虾皮
小半匙羹盐（馅料用的）
两匙羹油
小半匙羹胡椒粉
1.   把芋头虾皮盐油胡椒粉一起炒熟，（芋头可以起沙的样子就可以了）
2.  刚烧开热水倒马铃薯淀粉里面一遍倒一边搅拌，然后放油在手上和面十五分钟，皮就可以了
3.  把面分成一个个小剂组，擀成合适大小的皮包入馅料即可
4.   包好的水晶饺子放上刷好油的蒸隔上，水沸后蒸十分钟就可以（中间不要开盖）
做法：
包好了
蒸好一锅
再蒸一锅
无水葱油鸡腿
用料：
6-8只鸡腿
适量盐
一把葱
一个姜
2勺料酒
2勺生抽
适量勺橄榄油
做法：
鸡腿解冻，洗净。一小撮盐均匀涂抹表面，冷藏腌制1小时。
姜切薄片，葱切葱段。留一些葱，切葱花，备用。
铸铁锅（一定要铸铁锅哦，锁水），锅底涂一层橄榄油，铺上姜片和葱段。
腌好的鸡腿放入锅中，淋2勺料酒。
盖盖，中小火2分钟，转小火20分钟，再焖5分钟。
开盖，淋2勺生抽，撒上葱花，即可出锅。
自制的酒酿做成的酒酿全麦馒头，蘸着自制的蓝莓酱
用料：
120克酒酿（米多水少）
大概260克，偏多，馒头有点干，下次可以放230克试一下全麦粉
2克酵母
做法：
所有材料放入面包机，选择8程序，一个半小时
排气之后放入蒸锅二次发酵20分钟
蒸了20分钟
五分钟后揭盖
主要是为了吃蓝莓酱，哈哈
清炒胡萝卜片-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
炒胡萝卜是一道菜品，制作原料有胡萝卜、、酱油等，炒至胡萝卜成熟，出锅装盘即可，是一道做法简单，营养丰富的家常菜。
用料：
300克胡萝卜
1支切段小葱
2瓣切片蒜
20克油
做法：
主锅内安装搅拌钩，放入油、葱段和蒜片，设置2分钟/温度120度/速度L档启动爆香。
加入胡萝卜片和盐，设置6分钟/温度105度/速度L档启动烹饪。
时间结束即可享用。
鲜贝韭菜汤河粉
在超市无意中看到有冷冻鲜贝（就是新鲜的干贝）卖，平时女儿最喜欢吃干贝，就买回家试试，新鲜的干贝口感软绵，味道鲜美，买回家放在冷冻室，煮个早餐煲个粥什么的也是很方便很美味的哈 ！
用料：
1只鸡蛋
50g韭菜
100g鲜贝
数片姜片
适量盐
适量胡椒粉
做法：
韭菜洗净切段，鲜贝解冻洗净，姜切片。
鸡蛋下油锅煎透，我家是喜欢煎熟之前把蛋黄戳穿再煎熟透，这样鸡蛋和汤吃起来更香。煎透后加水煮开，直到汤变奶白色。
煮汤的同时烧开水焯河粉，一般一分钟就够了，不然河粉会烂掉。
这边汤变成奶白色后加入鲜贝，一两分钟后加入韭菜。加入胡椒粉，盐调味。
把汤倒入河粉中，这样既有蛋汤独的香味，又有鲜贝的鲜甜，平时做高汤也很不错哈。简单又美味的早餐就做好了。
家常小炒肉丝
往往就是最简单的一道家常，却更容易让我们怀念起小时候的味道，妈妈的味道……
用料：
200克瘦肉
适量西芹
半根胡萝卜
2朵香菇
3瓣大蒜
3片生姜
……调味料
适量生抽
适量耗油
适量料酒
少许白糖
适量食用油
少许食用盐
少许麻油
做法：
将所有食材洗净准备好待用。
瘦肉切丝后用以上调味料拌匀放一边腌制，西芹切薄片、胡萝卜切粗丝、香菇切丝待用。
锅烧热后倒入少许食用油放入姜丝蒜头炒至出味后加入腌制好的肉丝再将肉丝炒至变色，装盘待用。
锅洗净后烧热倒入少量食用油最先放入香菇翻炒，跟着放入胡萝卜丝、肉丝翻炒（这时可以加入2汤勺开水翻炒）最后加入西芹炒至断生，再加入少许食用盐、麻油调味即可。
装盘，西芹的脆爽，胡萝卜的清甜，不管是配米饭，面条、还是馒头我觉得这道菜都是个不错的选择哦😂😂😂
燕麦红豆咸肉粽
最爱燕麦粽，一直爱下去。这次做了燕麦红豆猪肉棕，咸味的；还做了燕麦红枣粽，甜味的。
用料：
2000g白糯米
560g黑糯米
500g燕麦
220g红豆
适量五花肉
160片，一把粽叶，绑绳
一小块姜
适量盐
适量生抽
适量耗油
少量老抽
少量食用碱
做法：
红豆，燕麦提前用水浸泡6个小时左右，黑糯米泡了两个小时。
将粽叶洗干净，放到水里面煮开，捞出来将头尾稍加修剪。
五花肉切成丁，加入姜，盐，生抽，耗油腌入味。
糯米无需提前浸泡，用水淘洗滤干，这样煮出来的粽子更紧实更好吃。
将泡好的燕麦，红豆，黑糯米和白糯米混合在一起。
加入少量食用碱和老抽，好处是好吃，易煮和颜色漂亮。
将绑绳固定好，方便用力。
拿两片粽叶，并排放置，光滑的一面朝上。
左手拿着粽叶的上端，右手拿着粽叶的尾部，往左边卷。
卷一圈。
卷两圈。
卷成漏斗形状，底部很尖，不会漏。
左手握住漏斗，右手放一勺米进去，然后用筷子伸入米里面往下插，将底部的米压紧实。
中间部位放猪肉。可以加入蛋黄和香菇，味道会更好，我以前做都加了。
上面再填入糯米，用拇指压紧实。保证整个粽子都很紧实。
将上端的粽叶折过来，左手固定，右手将两边的粽叶往下压成三角形。
整理形状。
多余的粽叶折起来，左手固定好粽子。
右手将绑绳拉过来，斜着将粽子绑一圈。
打结。
将粽子横放，再绑一圈。
再打结。
将包好的粽子放入高压锅，加水，水要没过粽子，大火烧开后关中火煮，最后小火，大约煮两个半小时就可以了。
简单海蛎子饼制作方法
这个季节是海蛎子最肥美得季节，今天就教大家海蛎子海鲜饼的做法，首先要选择新鲜的海蛎子，肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含丰富的蛋白质，脂肪，钙磷铁！
用料：
一碗笨面
一碗海蛎子
1只鸡蛋
适量水
一小勺盐
做法：
选好料备用
打鸡蛋搅匀
海蛎子倒入盆中
加入调料葱花面粉，搅拌均匀
用勺子，一勺一个小饼摊到锅里
烙到双面金黄色即可
可以来吃了，哈哈
草莓巴黎-布雷斯特泡芙
最常见的圆嘟嘟泡芙其实有好多形态各异的姐妹，优雅的天鹅泡芙，神似葫芦的修女泡芙，五彩斑斓的闪电泡芙，还有这种paris-brest，中文名很多，如果意译的话，应该叫作巴黎-布雷斯特泡芙，但我私下根据它美丽的样子叫它花环泡芙。传统的是搭配是mousseline pralinée，上覆一层杏仁片，撒上些许糖粉。
用料：
#泡芙#
250克水
100克黄油
15克白砂糖
5克盐
125克低粉
4个鸡蛋
适量杏仁片
少许清水
#装饰#
适量香缇奶油
适量草莓
少许糖粉
做法：
黄油切成小块，和水、盐、糖一起放入锅中小火煮至黄油融化，离火。筛入低粉，用木勺搅拌均匀。重新放入火上，小火加热，至锅底粘上薄薄一层。
蛋液打散，加入三分之一到面糊中，搅拌至充分混合均匀，再重复两次。
将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤成环状。撒上杏仁片，用刷子刷上少许清水。
烤箱预热200°C，烤发起来后调成180°C，继续烤至表面金黄酥脆。取出放凉。
将泡芙轻冲中间划开，将香缇奶油和草莓交叉排放，盖上另一半，撒上糖粉即可。
黄焖鸡翅中
便于下次参考
用料：
500g鸡翅中
10朵干香菇
5片干木耳
4-6片姜
4-6瓣蒜
1个八角
4-6个干辣椒
1片香叶
小块桂皮
少许老抽
适量生抽
适量料酒
少许耗油
做法：
准备配料
姜，蒜瓣，八角，干辣椒，桂皮，香叶
开水泡软香菇并切块备用
开水泡开干木耳，撕成适当大小备用；
准备烧半壶开水备用，后面翻炒结束需加入开水
冷水入锅加入鸡翅中并倒入适量料酒煮沸焯水，取出放冷水清洗备用
锅中冰糖炒糖色后放入鸡翅中翻炒，待上色之后加入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、桂皮、生抽和老抽继续翻炒
加入开水没过鸡翅，加入香菇和木耳，适量耗油和盐后大火烧开转小火
加盖小火慢炖25～30分钟
出锅成品
猪蹄黄豆汤
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇，中医认为，猪蹄性平，味甘、咸，具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能，适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症，还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能。
用料：
一只猪蹄
少量黄豆
2汤勺料酒
适量盐
适量姜片
做法：
猪蹄斩小段，洗净后冷水下锅，放入1汤勺料酒，开锅5分钟后冷水冲洗干净。
洗净后加入1汤勺料酒再次焯水2分钟。冷水冲洗，并去除猪蹄上剩余的毛。
锅中放入冷水，猪蹄，泡发的黄豆，姜片，大火烧开，小火慢炖2小时。喝前调入适量盐即可。
脆皮乳鸽（烤箱版）
用料：
3只鸽子
1袋安琪老卤膏
20克葱
10克姜
20克糖
烤汁
2汤勺味醂
2汤勺生抽
1汤勺老抽
蜂蜜适量
做法：
将鸽子洗净，焯水去血沫。老卤膏放入锅中，加温水没过鸽子，放葱、姜，烧开后中小火煮20分钟。关火，鸽子在汤汁中泡2个小时，捞出控干，放入冰箱冷藏风干。
烤箱预热220度热风，将烤汁均匀刷在鸽子上，放入烤箱的烤架上，220度热风循环烤8分钟。开烤箱，单面刷烤汁和蜂蜜，180度烤10分钟。鸽子翻面，刷烤汁和蜂蜜，180度10分钟，香香脆脆的鸽子出炉喽！
最简单的烤琵琶腿
虎妈厨房出品
最简单的几个作料，不需要料酒，姜蒜，烤出来肉质很香！
用料：
勺子用的吃饭的小勺子作料的比例不是很精确，只是大约分量，酌情处理😝
2勺1腌制鸡腿所需的:   生抽
2勺蚝油
1小勺老抽 
大约1小勺卤水汁少量
等香料三把，指的一手抓一把 😋多点够味道三奈八角桂皮
2份老抽，1份蚝油调好备用2烤鸡腿需要的酱料:
做法：
琵琶腿解冻后，划开小口，然后生抽，老抽，卤水汁，香料，蚝油依次按分量放进去，和鸡腿充分混合
然后连汁一起倒入保鲜袋里，稍稍摇晃下，让所有的鸡腿能别汁包裹，密封好放进冰箱冷藏一晚上，这样烤出来很入味哦😋！
第二天取出，烤箱预热上下火230°，将要烤的鸡腿全部均匀刷一次酱料2
然后直接放在烤架上，下面要记得用烤盘接油哦🙄
等待20分钟后，再重复刷一次酱料2，所有鸡腿翻个面，再等20分钟后出炉，肉质嫩滑，皮香脆，好好吃😋😋😋

好啦，出炉咯，一定要赶紧吃哦！😋😋
土豆泥披萨（闺女的作品，帮她记录）
不会发面做披萨底的，就用土豆泥做底吧，简单好吃
用料：
2个土豆
适量青红椒、洋葱、黑橄榄、芝士碎、大虾
做法：
土豆蒸熟压成泥铺在披萨盘里，涂一层批萨酱
洒满芝士碎
铺上青红椒、洋葱、黑橄榄、大虾
再撒上一层芝士碎
烤箱预热到180度，放入披萨，上下层同时烤15分钟左右，烤箱型号不同时间有差异，请密切注意观察，别烤糊了
豉汁鸡腿肉炒苦瓜
夏季就是苦瓜个性张扬的天下，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效，与其他食物一起煮、炒，苦味却不入肉中，清苦爽口，回味长久。一般的食物中很少带有苦味的。而这种苦味对胃、肝脏有很大的好处。同时，在中药上，它也被当做一种催情的春药。
用料：
鸡腿
苦瓜
蒜蓉豉汁酱
生粉
鸡粉
砂糖
胡椒粉
清水
蒜末
做法：
食材：苦瓜和鸡腿。
将鸡腿洗净，去皮去骨，切丝。
放入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、鸡粉、胡椒粉和清水，拌匀。
腌制30分钟。
将苦瓜用清水浸泡30分钟，洗净，切丝。
焯烫一下。
热油锅，爆香蒜末。
放入腌制好的鸡腿肉，煸炒一会。
倒入一点水。
盖锅盖，焖煮至收汁。
揭盖，放入苦瓜。
炒匀，即可关火。
咸菜小土豆
土豆是朋友托人从重庆巫溪买回来的，一大袋，土豆很小很面，是巫溪的特产，很有名。接近二十斤土豆，我感觉可以吃一个月了。
用料：
若干个小土豆
少许辣椒面
少许咸菜
少许生抽
少许花椒
少许鸡精
1块姜
少许蒜
做法：
那是一个夜黑风高的夜，朋友托人带回家的土豆这么大一袋，你们隔着下厨房APP，能感受到我即将吃一个月土豆的绝望吗。
土豆不去皮，洗干净，我是洗了土豆皮，还专门泡了一晚上冷水。冷水加生抽，姜片，盐一起煮，煮熟土豆。
锅里倒入一定量的菜油，不要问我一定量是多少，你家油多你可以多放啊。
炸到土豆皮酥脆就可以了。
所谓的酥脆，大概就是这个样子吧。记得把油舀起来哈。
锅里倒入少许油，油热之后，放入蒜颗姜颗花椒咸菜，我用的咸菜是宜宾的芽菜。一点点的盐，提味。
记得起锅之前放入辣椒面和鸡精。
装盘。
小土豆是这个样子的。
咬一口是这样的。
花开富贵虾（附开背方法）
适合宴请客人，年夜饭的一道菜🍲
用料：
虾
做法：
用剪刀剪开虾背
去除虾线
准备好蒜泥，多准备一些，最好用刀剁，比绞的蒜泥更香，锅里面放油，烧至六成热，加入蒜泥，炒出蒜香味，倒入碗里面
炒好的蒜蓉，加入蒸鱼豉油和水（1：1）,搅拌均匀备用
如何给虾开背，蒸熟以后虾不卷起来呢？首先，用剪刀把虾背剪开，去除虾线，在用菜刀把虾背完全切开，至虾尾，虾头和虾肉链接处，切开一半，把虾肉摊开，用刀背轻轻拍虾肉（此步骤，是防止蒸熟的虾又卷起来）
提前用开水泡粉丝，泡软一些（因为蒸的时间短），粉丝最好选用最细的那种粉丝，更入味，更好吃，粉丝平铺在盘底，虾整齐的摆放好
把蒜蓉放在虾背上面，上锅蒸
水开以后，大火蒸7分钟，立即出锅，防止虾蒸老了，影响口感
撒上葱花和花，点缀，就完成了
酥香老婆饼
这个老婆饼的配方馅料甜度适中，很软很香，外皮香酥。
用料：
200g油皮：低粉
60g猪油
40g糖
80g水
120g油酥：低粉
50g猪油
120g馅：糯米粉
60g椰蓉
60g糖
100g水
4大勺色拉油
40g芝麻
做法：
将低粉，猪油，糖，水混合，和成面团。这个面团和好后，是比较柔软的，和到不粘手的程度就可以了。盖保鲜膜松驰半小时。
低粉、猪油混合后，揉成油酥面团，盖保鲜膜松驰半小时。
在松驰面团时，制作内馅。糖、水、糯米粉、芝麻、椰丝用铲子拌均后摊平在盘子中,放冰箱冷冻30分钟，冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作
将油皮和油酥，分别均匀分成16个小剂子。油皮小剂子放在一只手掌上，用另一手手掌下方轻轻拍成面片，放一个油酥，包好收好口。包的时候用手的虎口慢慢收拢。逐一操作后松弛15分钟
将油皮包油酥的小面球，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁状

表面9,表面涂蛋黄，撒一些芝麻，烤箱预热后，190度，中层，烤18分钟
【菠菜瘦肉汤】--为早餐增加营养
暑假了，一觉都能睡到9点多，

这是铟妈之前从未做过的事情哦，

因为之前要上淘宝弄一点点东西，所以每天都是8点起床

铟读书的时候大概都是7点起床，而且我的性格是不会睡懒觉的人

对于到9点才起床真的没有什么概念。


现在没有做什么了，也不用带孩子上学了，一睡就睡到9点，真舒服难怪大家喜欢。

早上起床，晚上做好土司或者面包，早上起床就能吃了

有时候2个不喜欢喝牛奶，不就得做另一种东西来搭配面包啊

所以我喜欢在早上给孩子煮一个比较清淡而又有营养的汤喝。

菠菜算是我比较喜欢的一种蔬菜了，很快就能吃，不用炒，而且还能补铁哦

妈妈们不妨试一下。
用料：
5颗菠菜
250克瘦肉
适量鸡粉
适量盐巴
3碗水
做法：
菠菜洗净待用，瘦肉切片待用，
锅中烧开水，菠菜下锅煮开
下瘦肉，然后下点鸡粉跟盐巴，开锅，就可以关火啦。

很清淡，而且味道很鲜美的哦