xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
6寸浮雕奶油蛋糕
送给自己的生日蛋糕🍰生日快乐，哈哈😄😊😄
用料：
3个土鸡蛋（冷藏一夜以上的佳）个头尽量选大一点的
30克纯牛奶
30克玉米油
50克蛋糕粉
50克细砂糖
350克夹心和抹面用淡奶油
20克（看个人喜好加多少）淡奶油用细砂糖
浮雕人物用料
100克淡奶油
100克阿尔贝无盐黄油
10克细砂糖
1个透明板夹
1张屋诺油纸
若干油性食用色素
若干画笔
若干一次性裱花袋
若干长尾夹
各一调色碗、刮刀
做法：
先做一个六寸戚风蛋糕
1.蛋白蛋黄分离到干净的无水无油的碗里
2.再取一个干净的盆，倒入30克的纯牛奶和玉米油，加入50克中10克的细砂糖，搅拌至乳化，过筛入50克的蛋糕粉，搅拌至无干粉，然后加入一个蛋黄，搅拌均匀，再加第二个蛋黄，搅匀后加最后一个搅匀，放置一边备用。
3.先150度预热烤箱，然后蛋白加几滴白醋或柠檬汁（不加也行）电动打蛋器中高速打至起粗泡加入10克细砂糖继续打至均匀细泡再加人15克细砂糖，继续打至有不消的纹路时，加入剩下的15克细砂糖，继续打至可以拉出弯弯的尖尖角，换中低速打发，注意观察状态，不要打过了，直到能拉出短小自立的尖尖角即可。
4.舀三分之一打发好的蛋白入蛋黄糊轻巧快速的搅拌均匀，然后将搅拌好的糊糊全部倒入蛋白中采用翻拌的手法，轻巧快速翻拌均匀。
5.将蛋糕糊距离圆模20公分处缓缓倒入6寸圆模，整理好表面，放在桌面从上往下稍微震一下，送入烤箱。
6.中下层，上下火，150度，40分钟。
7.烤好后，也是在桌面轻震一下，马上倒扣晾凉，防止回缩。等彻底晾凉后脱模。
制作人物头像用奶油霜
无盐黄油淡奶油各100克，细砂糖10克
1.无盐黄油尽量选颜色白一点的，方便调色，我用的阿尔贝的无盐黄油，黄油软化至用手指可以很轻松的戳个窟窿，用打蛋器打至蓬松羽毛状，与放至常温的淡奶油混合打发（淡奶油要一点一点加，打匀了再加一点，慢慢加），打好后放一边备用。
2.开始调色。根据图片上的颜色调，有多少种颜色就用色素加入奶油霜里调多少种颜色，每调好一种就装入裱花袋里，接着调下一种色。直到全部调好需要的颜色。
3.开始画图。把图片放在板夹上，上面覆盖一层油纸，四周用夹子固定好，在油纸上按底下的图挤上奶油霜（裱花袋剪小口挤就行），尽量挤厚一些，到时候好转移一些，不容易破。根据图片上的高低层次，奶油霜挤的厚薄也要有，这样做出来才有立体感。
4.整体图案全部挤好后，用画笔慢慢朝一个方向刷，一些细节的地方修一下。总之要细心加耐心，不可急躁。
5.全部刷完后送入冰箱冷冻两小时，就可以转移到抹好面的蛋糕上了。
芝士蛋香炒馍块
早餐实在是不知道吃什么的时候，发现冰箱里还剩两个馒头，有鸡蛋、洋葱、番茄还有买的芝士片，就灵机一动，来份芝士馍块儿吧！这可不是什么黑暗料理哦，是妈妈味道的炒馍块的改良版，加入芝士后的馍块入口留香，简直不能更美味！。。先来看看做法吧
用料：
2个（两人份哦。。）馒头
2个鸡蛋
半只番茄
半只洋葱
1棵生菜
1片芝士
3粒蒜
适量盐、生抽、耗油、南德、鸡精等
做法：
冰箱里的食材都能排上用场，当然了，可以根据自己的口味添加配菜。。。
洋葱半只，切丁备用
将红萝卜、洋葱、西红柿都切成丁状，容易熟且特别提升颜值。
生菜叶子洗净，快出锅时将生菜翻炒至半生。
将馍馍切成小方块儿（最好是用偏硬一点的馒头，切起来比较方便）
油锅先炒鸡蛋，将鸡蛋煎成饼状，先盛出
可以将炒好的蛋饼放在馍块上，让馍块将蛋饼上的油吸掉。。。
将切好的胡萝卜丁、洋葱丁放进去翻炒至胡萝卜变软
根据自己的口味放进去一片或半片芝士片，我放了一片哦
翻炒至芝士片融化，加入适量盐、1勺生抽、2勺耗油小火翻炒
再将西红柿丁放进去熬汁（熬汁是为了让每一个馍块吸饱汤汁，软软的更入味，如果不爱吃软的，喜欢焦焦的就不要放西红柿了）
将炒好的蛋饼切成小方块倒进锅里翻炒
最后加入馍块翻炒，记得要不停的翻炒，防止粘锅
待馍块均匀的吸入汤汁加入生菜，撒少许南德、鸡精即可出锅。
再配些爽口小菜，美味到停不下来，不信你试试看！❤
华夫饼机版华夫饼
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
5克泡打粉（没有可不放）
50克黄油
150克低筋面粉
35克白糖
20克植物油
做法：
将黄油融化和牛奶鸡蛋糖植物油拌匀，然后加入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
倒入华夫饼机，4分钟就OK了哦，喜欢颜色深可以多放10秒钟。
完成✅
比心❤️
凉粉草
参考大家的意见，和自己的尝试，得出我最喜欢的软硬口感的比例，做个记录自用
用料：
250g凉粉草
1000g水（煮草）
2g食用碱
1000g水（搅拌草桨）
42g木薯粉
400g水（调木薯粉）
做法：
凉粉草洗干净，去除老茎枯叶，水煮沸，加食用碱搅拌均匀，放入凉粉草，再次煮沸，等30秒马上关火。
捞出凉粉草，煮草的水过滤备用。凉粉草放进破壁机中，加水，用果汁程序搅拌出桨，过滤进已经过滤过的煮草的水中。
边搅拌边煮沸，木薯粉用水调好，边搅拌边加进煮沸的凉粉草桨中，煮沸后关火，待凉。
白汁培根意粉
奶香与培根的巧妙搭配!!
用料：
一勺低筋面粉
2片培根
40g黄油
180ml-200ml牛奶
二人分量意粉
适量橄榄油
少量罗勒（香料）
做法：
意粉煮至8成熟后备用，捞起后拌上橄榄油
把培根稍微煎至金黄色，起锅后切为小片
把黄油放入锅中加热，待其融化后关火
在融化的黄油中慢慢加入低筋面粉，一边加入一边搅拌，避免成块状
待黄油冷却一点后加入牛奶，重新加热至糊状，再加入意粉
最后喜欢罗勒的，可以轻微撒上一下罗勒叶
川味凉粉
川味料汁，看我怎么调。当然，因为食材的限制，做不到十分正宗，不过大致味道不会差哦。
用料：
1盒绿豆凉粉
半根黄瓜
少许蒜、洋葱、葱、香菜、白芝麻、香叶、桂皮
少许生抽、蚝油、醋、盐、糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉、干辣椒、花生酱
做法：
川味辣油：洋葱切块、香菜取杆、姜片、葱整颗准备好，热锅起油，油热先下洋葱、姜片、香叶和桂皮炸到略焦，转中火下香菜杆和葱，炸至全部焦黄。全部捞出丢弃不用。取一小碗，放辣椒粉、花椒粉、白芝麻。炸过的葱油烧热分两次倒入碗内，激出香气。如果能出辣的，可以先炒几个干辣椒，炒至略微焦，用刀剁碎，放入碗中。再泼油，此为刀口辣椒。比较辣。
料汁：取一小碗，放生抽、蚝油、醋、盐、白糖、鸡精，倒些开水。一可以稍微稀释料汁，二可以比较容易把糖化开。这里声明，中餐不像西餐，料汁配比没有严格的克数，全凭经验来调。糖需要多放一些。少许花生酱用热水调开，调至像酸奶状的浓稠度，和料汁混合在一起。
黄瓜切丝垫在盘底，凉粉切厚片，每片一切二成条状，码在黄瓜丝之上。依次淋上料汁、红油，撒上葱花、白芝麻、香菜碎即可。
白菜丸子汤
用料：
5片白菜
适量肉沫
适量肉沫用胡椒粉、油腌过
几颗花椒粒
适量油
做法：
准备好食材
锅内加油，放两三颗花椒炸香，加清水（怕有火可以关火让油凉凉再加水），水开后放丸子进去，丸子煮熟后加盐调味同时加白菜再煮一会儿。
简单快手早餐✨港式西多士
用料：
鸡蛋
面包
花生酱
芝士
做法：
准备两片面包片
一片面包片上涂抹花生酱，铺上芝士片，盖上另一片面包片
切块裹上鸡蛋液，煎至两面金黄即可
duang
#麦子厨房#小红锅出品：宝宝午餐-鲜虾米饼
用料：
30g鸡蛋液
20g米饭
3个青虾
半根胡萝卜
做法：
备齐所有食材
将青虾去壳挑去虾线，放入凉拌机中搅拌成虾泥
将胡萝卜去皮放入搅拌机中打碎
将鸡蛋打散备用
将胡萝卜，米饭，鸡蛋液和虾肉泥混合，顺时针搅拌均匀
麦子厨房小红锅刷油预热
待麦子厨房小红锅预热完成后，将鲜虾米饼泥放入小红锅中加热
加热5分钟后翻面再加热5分钟即可出锅冷却食用啦
抹茶蜜豆软欧包
清新的抹茶与浓郁的蜜豆碰撞出美妙无比的口感！
用料：
#蜜红豆
200克红豆（浸泡过夜）
600克水
100克冰糖
#抹茶面包
130克牛奶
1个鸡蛋
30克细砂糖
1/2茶匙酵母
250克高筋面粉
10克抹茶粉（五十铃）
1/2茶匙盐
25克黄油
#内陷麻薯
70克糯米粉
20克玉米淀粉
15克糖
10克玉米油
120克牛奶
做法：
将浸泡沥干后的红豆和水放入主锅，以60分/100°C/反转/速度1烹煮。
加入冰糖，以20-30分/Varoma/反转/速度1收汁（不盖量杯盖，将网兜置于主锅盖上防止喷溅）
倒入碗内放凉备用。清洗主锅。
将牛奶、蛋液，糖和干酵母粉放入主锅，以20秒/速度3.5混合。
加入高筋粉和抹茶粉，30秒/速度3混合，以4分钟/揉面。
加入黄油和盐，再以3分钟/揉面。
取出面团，收圆盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
等待面团发酵期间制作麻薯。将麻薯所有材料放入主锅，30秒/速度3混合。
倒出放微波炉高火加热1分半钟。（也可蒸熟）
面团发酵至2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷。
将一发好的面团切割成4份，揉圆盖保鲜膜醒15分钟，麻薯也分成4份备用。
将醒好的抹茶面团擀成椭圆型，麻薯用手扯成长片（可抹油防粘或者带手套操作），重叠在上，最后铺上蜜豆馅。
从上往下卷起，整成橄榄形，封口处捏紧朝下。

盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
面团二发至两倍大，撒粉割包。烤箱预热至180度。
入烤箱，180度/22分钟（视自己烤箱调整）烘烤，全程盖锡纸可减缓抹茶上色。
取出晾凉，切片享用。
凉拌金针菇
夏天将至，凉拌菜开始在餐桌上必不可少，我家儿子和我都比较喜欢这道菜.
用料：
1小把金针菇
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量（根据自己爱好，我放方形火腿肠三分之一）火腿肠
三四瓣（切蒜末）蒜粒
3勺生抽
1勺醋
1茶勺盐
1勺老干妈
1勺白糖
做法：
去根
撕小朵
水开，焯水变软捞出
黄瓜和火腿肠切丝
胡萝卜切丝，焯水几秒捞出
所有蔬菜放在一个大盘里，依次加入蒜末、生抽、白糖、盐、老干妈拌匀尝下咸淡，再酌量添加佐料
完工，大家喜欢香菜的可以再加一点香菜，我不喜欢吃香菜，所以没加.
盐是这种小勺，其它的用后面这个大勺，就一般孩子吃饭的勺子
香菇排骨焖饭
嘴馋人就勤快 超级香的焖饭
用料：
一条排骨
6朵干香菇
1/4根胡萝卜
1碗大米
1勺生抽
4勺料酒
半勺盐
一勺老抽
1勺勺蚝油
半个青椒
做法：
我做的一人份，做出来实际有两人份
干香菇泡发，泡香菇的水留着，料酒把排骨腌一下
排骨先过水焯一下，放冰糖炒排骨，或一定要小，一不小心就糊了，排骨煎至两面金黄倒入泡香菇的水，加香菇和胡萝卜，小炖一会
把米 排骨 和炖排骨汤都倒入电饭煲，水量和平时焖饭基本一样，可以稍微少一点，会出点嘎巴 超香的
开锅啦
接下来就静等开锅，出锅钱撒入青椒，很提味
成品 很香的 唯一不足排骨炒的火大了不太香 第一次做 下次会更好💕
青酱DIY~罗勒+香椿
喜欢青酱，拌面，涂面包，做汤等等都很好吃！
今年自己育苗了几个品种的罗勒，自己家和爸妈家分别养着（双份苗种，看哪边长的更好。）爸爸特别会照顾植物并且乡下小院的环境更适于生长，所以到这个季节收获自然是那边的更盛！
这次爸爸过来时随意的揪了一些，我看了发现是两个品种的，一种是最常见的绿罗勒，另一种是叶片边缘有锯齿状的（养的品种一多，记不住名字了。），称了下大约30克，于是想着做青酱好了……
开始着手，发现材料不全，想做传统青酱肯定是不行了，嗯，那就DIY吧;-)
手边有什么材料就用什么材料，配搭起来尝尝说不定会有惊喜呢！
用料：
约30克新鲜罗勒叶
约10克新鲜香椿叶
20克熟花生仁
15克熟葵花仁
两瓣大蒜
约60克橄榄油
适量柠檬汁
适量黑胡椒
适量盐
做法：
把新鲜罗勒叶洗净晾干
新鲜香椿叶吊水，烫一下更能散发香味。
熟花生去皮，葵花仁略炒。
大蒜两瓣，可以切碎（我没切，懒。）
把以上食材放入料理机，适量加橄榄油（加着看，一次别加太多。）。我分三次大约一共加了60克。
加适量柠檬汁，我用了浓缩的，有鲜的更好。
加适量的盐和黑胡椒，盐别加多了。
料理机搅拌到想要的细滑程度。我个人更喜欢有颗粒的:-)
好了，装瓶，最后再加一点橄榄油封层。后面的几天可以享用各种青酱的美味配搭了:-)
开口笑
一开始以为很难做，没想到一做就成功了。超级简单。
用料：
300克面粉
5克泡打粉
3个鸡蛋
50克食用油
适量白糖
适量芝麻
做法：
300克面粉里加三颗鸡蛋，泡打粉5克，50克食用油，白糖适量（根据自己喜欢的甜度增加）。搅拌均匀，揉捏一会，能捏成团就可以了（如果面团太硬可以再加鸡蛋）。
捏成团后，一个个的沾上芝麻。
油五成热，把团子放下去炸，要小火炸哦，给点耐心，要炸透，炸三五分钟后团子就会开口了。
炸成深黄色就可以出锅了（捏的团子大小不一样，火候自己掌握哦）
颜色是非常漂亮的。吃起来也好香，外面酥脆，里面有嚼劲。真是一级棒。
南瓜焖香菇丁
今天逛超市正愁，不知道买什么菜，女儿说想吃蘑菇，于是4岁的女儿自己挑了一些香菇。家里还有一些南瓜，那就混着炒吧。出乎意料，味道不错。香菇南瓜都富含食物纤维。对便秘的宝宝来说，是非常健康的食物。
用料：
3朵香菇
5克盐
200g南瓜
做法：
热锅后，加入少量猪油，先放入蘑菇翻炒5分钟后，加入南瓜翻炒5分钟后，加入半碗水。盖锅焖干留少量汤汁，即可出锅。
一整碗饭女儿都自己吃完了。饭前喝了一杯酸奶，一些青葡萄。
是我煮的好呢？还是她要求低呢！
记录好女儿爱吃的食谱，作为参考！
芥兰牛肉（潮汕风味）
在学校的时候，经常去旁边的小馆子点牛肉炒芥蓝，不是两种一起炒，而是分开炒再组合的做法。牛肉的汤汁是精髓。
用料：
适量牛肉
适量芥蓝
一大勺沙茶酱
一小勺生抽
一小勺花生酱
几滴老抽
一小勺糖
半大勺淀粉
一大勺油
做法：
牛肉建议去市场买新鲜牛肉，我用的是吊龙，表面略冲水用厨房纸擦干，再切片。牛肉的品质很大程度决定菜品质量。买不到好的黄牛肉，可以去潮汕牛肉火锅店打包哈哈。
将生抽、老抽、沙茶酱、花生酱、白糖加入牛肉抓匀，最后倒入油拌匀，腌制半小时以上。
芥蓝洗净后斜刀切段备用
热锅热油将芥蓝炒熟，少许盐调味，装盘备用
另用锅烧热加油，将腌制好的牛肉下锅爆炒，一分钟左右牛肉出水变汤汁，即可装盘。如果是品质好的肉，不怎么出水的，可以加一些水，自然会形成浓稠酱汁。喜欢浓稠质地的，可勾个芡，连汤汁浇在芥蓝上就完成了！
糯米饭 温州炊饭
早餐吃着最棒了！温州人都懂得！
因为没仔细核对用量也就没有计算 喜欢吃香菇的就将香菇多放点  四碗糯米饭 我大概用了6个香菇
糯米的用量 我大概放了四个喝水杯多一点的量
用量都可以自己调整 生抽和料酒也是 煮的时候自己尝尝味道 哪儿不对再加
用料：
四杯糯米
猪肉末
香菇
生抽
冰糖
料酒
油条
做法：
将糯米浸泡两小时左右 香菇泡发
香菇切丁 将香和香菇水加水倒入 大火烧开  转小火焖15分钟后加生抽 料酒 冰糖  加猪肉末 中火1分钟
油条切块 将油烧热至6成熟【筷子插入旁边有小泡泡】放入油条块 炸至金黄色
将油条放置于糯米饭上面 浇上香菇肉末的汁水 喜欢吃葱的 再放上葱花 完成啦！
土豆鸡蛋饼
这是一道简单美味的早餐，而且营养也丰富，不管老人和小孩都爱吃。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
少许面粉
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
步骤：1.先把土豆切成丝，放开水里烫一下捞出备用
2.在一个碗里打入一个鸡蛋，放入面粉，再加入土豆丝（土豆丝可以切几刀让饼吃起来更细腻）
3.加入盐和胡椒粉加水调匀4.热锅冷油，用圆形勺子弄一勺成圆形放锅里煎成金黄色就可以了。
酸菜鱼（家常做法）
有话要说：

1、我这个做法适合有惰性的吃货，下次再尝试一次正宗的做法。

2、鱼片我是买的现成的净菜，回来又洗了一遍然后自己腌制的。亲故们有时间可以去菜场买活鱼，然后回来自己片鱼片，那个味道更好哦。如果自己不会的，可以让卖鱼的老板帮忙加工一下。
用料：
酸菜鱼调料包、鱼片、干辣椒、蒜蓉、葱末、白芝麻、色拉油、白胡椒粉。
做法：
我看见很多超市都是卖这个牌子的，今天买来试了一下，感觉酸菜有点太酸了。
鱼片买回来是腌制过的，我用清水冲了两遍，然后加蛋清和酸菜鱼佐料里的腌料包腌制了半个小时。
锅里倒油加入佐料包里的酸菜煸炒出香味
加入高汤，没有就加开水，多少根据自己的喜好而定。
加入另一个调味包，盖上锅盖焖煮3分钟左右，时间煮长了酸菜就煮烂了没有口感了。
捞出酸菜放在碗底
开大火，加入腌制好的鱼片。
鱼片根据自己的喜好来决定煮的时间，我是等鱼片变色后再煮一分钟就盛出来了。
炒锅洗净后开大火，锅热后倒入色拉油，加入切断的干辣椒，等油烧辣后关火。
将蒜蓉和葱段撒在鱼片上，淋上滚油，立马就能闻到香味啦。
最后撒上白芝麻，我还喜欢撒一些白胡椒粉，然后就开动咯。
怎么样？和外面饭店卖的一样吧？卖相还不错吧？
开吃咯！
冷了也不硬超软又好吃健康无添加胡萝卜玉米猪肉肉包子
1.酵母一定要先温水（记得水别太烫了，不然会杀死酵母的）溶解再加入面粉中，不然很难发起来哦。

2.此方子我做了20个包子。实际还是要看大家包子的大小哦

3.馅料有多的可以放冰箱，煮粥超级好吃的哦。

4.多的面团呢就可以包成馒头，沾炼奶吃也是很好吃的。😋😋

5.发酵好的面团，不管多黏都不要加粉！不要加粉！不要加粉！！除非你喜欢吃硬的！

6.蒸的过程中一定不要开盖！不要开盖！不要开盖啊！！如果怕水烧干，可以加多点水。
用料：
面团：
500克普通面粉
5克酵母
40克放酵母里的温水37～40度
30克猪油
230～250克水（慢慢一点一点倒，每种面粉吸水性不同。）
馅料：
3肥7瘦猪肉
半根玉米
半根胡萝卜
1/4个洋葱
调料：（凭感觉加入，没有逐一逐一称量）
适量油
适量盐
适量酱油
适量蚝油
一小勺黄豆酱
2勺生粉
4～5片生姜
做法：
称好面粉备用，5克酵母倒入37～40度温水充分溶解
把溶解好的酵母倒入面团里。再倒入230～250克水（慢慢倒入，切勿一次性倒完，每个面粉吸水性不同，以免过多水而太黏了）用筷子搅拌成面絮状
加入猪油
开始揉成光滑的面团，做到“三光”就已经成功一半了，三光就是手光，盆光，面团光
接着放入烤箱选择“发酵”功能，温度50～60°，时间40～60分钟，发酵至2倍大
趁发酵的时间，来做肉馅，首先猪肉洗净打碎，没有料理机可以剁碎，怎么方便怎么来
洋葱剁碎（可哭😢惨我了），玉米切粒，胡萝卜切丝
加入打好的肉泥，生姜、生粉、酱油、蚝油、油、盐、黄豆酱等所有的调料
混合均匀备用
发酵好的面团，揉揉排气。然后分出一个小剂子，擀成面皮
放入馅料
包好啦～
进行2次发酵，20分钟，比原先大一些就好
二次发好之后，冷水上锅大火烧开转中小火蒸15分钟后再焖5分钟，蒸的过程切记一定一定不要开盖！！
蒸熟啦～
赶紧趁热吃。美味😋😋😋
Q软Q软的小馒头。馅料不够，多的面团做成小馒头。一口一个😋😋
小银鱼青菜饼
很有营养的小银鱼，除了做银鱼鸡蛋和银鱼汤以外，还可以试试这个小小的银鱼青菜饼
用料：
100克小银鱼
300克（建议用小白菜）青菜
3个鸡蛋
2 CUP（约250克）面粉
2 CUP（470克）水
适量盐
2-3根小香葱
做法：
小银鱼如果可以的话，提前拿料酒和生抽腌制一下；
小青菜切丝，小香葱切丝；
盆中放好小银鱼、菜丝、面粉、鸡蛋、盐和水，搅拌均匀；
    
 PS：刚开始的时候面糊会有些干，等盐把蔬菜中的水分腌出来以后，面糊就有一点点像浆糊状了。
开中火，锅中放入少少的底油，放入一勺面糊，煎至表面面糊凝固；
反面煎制，至两面金黄色即可。
       
PS：面饼煎制的过程中，盖上锅盖进行煎制会让面糊凝固的更加稳定；
麻辣藕片
奶奶从乡下带了好多藕过来 炖着排骨吃了一次 今天下午散步回来没事做 就准备做这个麻辣藕片了(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
藕
蒜
盐
胡椒粉
孜然粉
葱姜蒜粉
鸡油老干妈
辣椒粉
做法：
把藕洗干净削皮 切成一片一片 厚薄适中差不多就行
冷水放进锅里 加水漫过藕片 煮15分钟左右
不用捞出来 直接把水倒掉 剩一点
把准备好的蒜末放进去 再加入其他粉粉末末什么的
继续把火打开 在火上面搅拌到均匀就可以放碗里啦
榴莲（冷冻版）
用料：
适量榴莲
根据榴莲个数定量竹签
一串一个袋子
做法：
把榴莲去皮
把榴莲穿签
给榴莲串套袋
冷冻二十四小时
脱袋
完成
奶香芝士焗龙虾
吃自助餐的时候吃过这道菜，特别喜欢。
回家之后综合了多个方子做出了自己最喜欢的口味。简单好吃颜值又高，推荐推荐！
用料：
一只龙虾
30克左右黄油
适量马苏里拉
5瓣左右，根据自己的口味调整蒜蓉
适量丘比沙拉汁焙煎芝麻口味
适量淡奶油
做法：
先做蒜香酱。锅里放黄油，蒜蓉，炒香之后倒入一些淡奶油，加一点点盐🤏。蒜蓉酱做好放碗里备用。
龙虾洗干净从中间破开，加一点料酒和姜片腌制10分钟。腌好之后把姜片拿掉。
然后先铺上蒜蓉酱，再铺上丘比沙拉汁。上下火180度放入烤箱烤10分钟。
最后铺上马苏里拉芝士碎，放入烤箱上火180度，下火150度再烤5-8分钟。
出炉之后加上迷迭香装饰，如果有柠檬汁可以加几滴，味道更鲜。
胡萝卜香菇圆白菜猪肉水饺
这是我人生第一次从准备饺子馅到和面，然后自己包饺子，再到最后煮好。所有过程全部都是我一个人完成的哦，给自己点赞一个。一直以为自己不会包水饺，今天看来包的好像还不错，所以每一个人都是有潜力的哦。
ps：这是为我家一岁多的小朋友准备的午餐，所以本着种类丰富，味道清淡的原则。
用料：
50克猪肉
半根胡萝卜
两片包菜
两个香菇
少量大葱
适量食用油
少量盐
做法：
准备食材，包菜，半根胡萝卜，香菇，里脊肉
包菜切碎，香菇焯水后切碎，胡萝卜擦丝切碎，里脊肉剁成肉泥，所有食材准备好后放入碗中，倒入食用油，放入适量盐，然后搅拌均匀。
准备和面，这是面团
擀饺子皮
包好啦，这是第一次包，好像还不错
饺子煮好了，小朋友可以吃啦，我尝过了，味道还不错。
芝士青酱焗蘑菇｜Baked cheesy mushroom with pesto sauce
上次在店里吃了焗蘑菇后好难忘，回来自己琢磨着做了个配方；
第一次做还有一点笨拙和不熟练～但是值得一试🤟
用料：
若干朵蘑菇
真没确定的量，我爱吃就加了很多帕玛森芝士
两勺青酱
黑胡椒
盐
欧芹
1勺面包糠
两勺（没有可以完全用面包糠）杏仁粉
一丢丢油（建议橄榄油or黄油）
一瓣大蒜
20g牛奶
做法：
主要的用料～
蘑菇分离蘑菇朵儿和蒂蒂头。不建议用刀，用暴力地拔，才能让蘑菇有一个凹槽～
像这样的小蘑菇碗🍄🥣
蒂蒂头切碎，蒜头切碎
下油，碎蘑菇蒂蒂头和碎蒜蒜头🧄
加入欧芹碎，黑胡椒，一丢丢盐，帕玛森奶酪，面包糠和杏仁粉翻炒；再加入青酱，为了有浓厚的味道和调整酱的浓稠度，又加了一点点牛奶
烤盘上垫烘焙纸，排排坐～
在每个小蘑菇碗里加入炒好的酱～
烤箱170摄氏度预热，蘑菇军团准备出发！
再加一点帕玛森在顶上，入烤箱，30分钟～
感觉还可以再烤时间长一点～蘑菇多汁配青酱很合适哦(o^^o)Bon Appetite～
零失败的duangduang猪蹄冻
相比猪皮冻，我更爱吃猪蹄冻。口感更丰富，味道也更醇厚。
用料：
2个猪蹄
2片香叶
2个八角
3段葱段
2个干辣椒
适量盐
一小碗料酒
如下蘸料汁：
1勺醋
1勺生抽
1勺白糖
1勺香油
1勺水
3瓣蒜
一把香葱
1勺辣椒油
做法：
猪蹄洗净冷水下锅，加入料酒焯水煮出血沫。洗净捞出。
高压锅里下香料、葱姜、干辣椒。水量没过猪蹄即可高压压40-50分钟。
猪蹄软烂捞出晾凉。
剩下的高汤过滤干净之后小锅加热烧开蒸发一部分水分。浓缩高汤。
高汤量跟拆骨后的猪蹄量是1：1.
放凉撇去上面的油脂。
猪蹄拆骨。
注意一些细小的骨头也一定要拆干净，不然影响后期猪蹄冻成型。
猪蹄跟高汤混在一起搅匀放冰箱里冷藏过夜。
第二天猪蹄冻成型切片。
调好蘸料汁淋在猪蹄冻上。
完成！
肉夹馍
解冻都一块五花肉，本来想红烧，家里还有很多面粉，就做了这款肉夹馍，也是第一次尝试，但是味道真心真心很棒
而且卤肉一定要熬糖色，这样卤出来的肉肉才好吃
用料：
白吉馍制作————分割线———
300克左右面粉
3克酵母
适量水
下面是卤肉👇————分割线———
450克五花肉
5-6个鸡蛋
适量生姜，大蒜，葱
1瓶啤酒
一把花椒，香叶
多一点，桂皮，八角
各2勺老抽，生抽
一把（炒糖色）白糖
做法：
我是上午解冻的五花肉，一直用水泡着，徬晚做的，所以血水去了很多，五花肉一定要肥肉适中
先熬个糖色备用，用2份糖一份水，然后适量油，小火放糖和油炒，然后炒的微苦（不能太苦，一点点的苦味）放水，一定要是热水，然后熬好盛起备用
把猪皮炕一下，
葱姜蒜爆香，然后下肉翻炒，加老抽上色，然后加刚才熬好的糖色进去，在加一罐啤酒，加热水
把洗好的八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，（大料越多越出味）放到专门的滤袋里面，这样吃肉肉的时候不容易吃到花椒大料之类，然后放入锅中，大火煮开，中小火炖1-2个小时
我炖的时候还加入了鸡蛋，豆皮，你们可以加自己喜欢的一起卤，这个是卤了大概二个小时的样子。
制作饼，看几个人吃，我大概大碗，半碗的面粉量，因为就二个人吃，所以做的少，你们人多的话，可以增加面粉。面粉，加入3克的酵母，加水揉好，醒发一小时（夏天）冬天可能需要3个小时的醒发
醒发好以后我给他排气揉成了一个圆，直接切四分，搓成长条分剂子也可以，只是搓成长条我拿不准
先把每个剂子给揉成长条，然后卷把卷把，一按，就是一个饼，
放不粘锅中火一面烙1-2分钟，翻面
烙成这样翻面
烤箱在预热170-190℃，把烙好的饼在放烤箱烤3-5分钟，没有烤箱的可以省略，直接用锅烙也是可以

烤好以后的饼，就可以夹肉了，剁肉的时候可以加一点青椒更美味，味道更加复合，然后剁肉的时候可以加一点汤
美味的肉夹馍就做好了，我还夹了半个鸡蛋，你们去试试吧
好吃，嘿嘿。
香蕉核桃玛芬
玛芬是一种很适合下午茶的甜点，而且口味多样。香蕉玛芬是我非常喜欢的一款，因为香蕉的味道非常的柔和香甜，再结合金龙鱼糕点用小麦粉浓郁的麦香味，更是让人回味无穷。正好赶上核桃收获的季节，刚刚得来一些青皮核桃，放在玛芬里，让玛芬更有层次感。凉爽的下午，轻咬一口，配上一杯咖啡，一种幸福感油然而生。快来和我一起做吧！
用料：
100克金龙鱼糕点用小麦粉
5克泡打粉
60克牛奶
30克玉米油
20克蜂蜜
20克红糖
150克香蕉
30克核桃
做法：
原材料
事先将烤箱预热至180度；
将香蕉压成泥，留出一部分切成片，做装饰用；
将牛奶、玉米油、蜂蜜和红糖混合搅拌均匀；
将金龙鱼糕点用小麦粉和泡打粉混合均匀，过筛后与2的液体材料混合，用刮刀搅拌均匀；
加入香蕉泥和切碎的核桃；
搅拌均匀；
将面糊倒入模具，约八九分满，表面放香蕉片装饰；
将模具放入烤箱，烤约30分钟
成品
成品
百香果柠檬苏打汽水
夏日炎炎，一杯酸甜冰凉能让夏天的午后心情瞬间美得冒泡……
用料：
2只百香果
1/2只柠檬
4g白糖
一茶匙蜂蜜
330ML（一听）屈臣氏苏打汽水
做法：
用电动搅拌棒把百香果打出果酱（喜欢颗粒感，嚼百香果粒的亲可省略此步骤，自行挖出果肉即可），过筛到杯子。
使用柠檬夹挤出柠檬汁到装有百香果汁杯子里！然后加入白糖和蜂蜜，搅拌至白糖融化，然后把夹过的柠檬片去籽加入杯中。
加入屈臣氏苏打汽水！
一杯清爽的柠檬百香果苏打汽水就完成了！健康简单无负担(⊙o⊙)哦！
卤毛豆
用料：
200克毛豆
3瓣蒜
1个小米辣
2个干辣椒
少许花椒
2个八角
2片香叶
2勺蚝油
3勺生抽
2勺老抽
少许冰糖
做法：
毛豆用盐搓洗干净，剪去头尾方便入味；
热油锅把小米辣、蒜瓣、干辣椒、香叶、八角、花椒一起放入锅中爆香；
把图二配料炒香后，倒入毛豆炒至变色，再加入蚝油，生抽，冰糖翻炒均匀；
锅里加热水没过毛豆，煮开，加入老抽拌匀；
煮开后小火焖煮半个小时，中途加入少许盐，待毛豆有点软烂后大火收汁，即可享用！
芝士培根焗通心粉
新手小白都会做的简单通心粉！
用料：
250克通心粉
5片培根
400ml牛奶
半个洋葱
适量黄油
适量中筋面粉
适量盐
适量黑胡椒
适量马苏里拉芝士
3片芝士片
做法：
这是我用到的材料
先把通心粉煮熟(记得往水里加盐入味)
煮通心粉的同时把洋葱切小块、培根切条或切块。不确定面粉的量可以参考下我用到的量
不用加油，直接下锅把洋葱和培根炒熟后盛出
通心粉应该熟了后捞出沥干水分备用
这时候烤箱先预热200度，15分钟左右。锅烧热后换小火融化黄油
黄油融化后加入中筋面粉，搅拌均匀后是这个样子的
接着慢慢加入400ml牛奶，换中火搅拌均匀
煮开后加入3片芝士片和适量的马苏里拉芝士，搅拌均匀
然后加入适量的黑胡椒和盐搅拌
加入炒好的培根和洋葱搅拌均匀
最后加入通心粉搅拌均匀就可以了
盛好装在烤盘中，撒上马苏里拉芝士
烤箱预热好后放进去中层加热，上下管180度，烤20分钟
简单又超级好吃哦！
快手拉面
儿童上学早餐
用料：
8片牛肉
2片青菜
一包一人份日本进口拉面
做法：
香港沙田广场一田百货超市买的日本拉面，也可以淘宝或代购购买哈。
牛肉先用、油、蚝油、姜汁奄
里面有汤包，先将汤包煮开，倒到碗里备用
重新煮一锅开水放面。面煮八分钟
面夹到汤碗里，焯牛肉15秒，焯熟青菜后铺在上面。
皮皮虾鸡蛋菠菜包子
用料：
1盒皮皮虾肉
1把菠菜
2个鸡蛋
3根小葱
适量盐
少量鸡精
1勺酱油
少量五香粉
1滴蚝油
1勺香油
适量食用油
适量面粉
适量酵母
做法：
面粉放酵母，倒入温水揉成面团醒发。
发好的面团放面板上再揉一遍。
鸡蛋打入碗中搅散，锅里油热倒入蛋液用筷子迅速搅散。
小葱切碎备用。
切好的葱花放鸡蛋中搅均匀。
皮皮虾肉洗净。
切碎。
锅里放一点盐，水开放菠菜焯水。（放盐为了菠菜保持翠绿色）
菠菜捞出放凉水里，再捞出控水。
菠菜切碎备用。
所有食材放盆里。
放盐、五香粉、鸡精、蚝油、酱油、香油、食用油搅均匀。（调料可根据自己喜好增减）
醒好的面分成剂子。
擀成皮。
包好馅。
全部包好。
水开上锅蒸15分钟即可。
营养美味又好吃😋
「卡仕达抹面/夹心」可可漩涡树桩造型蛋糕卷
•方子有参考那一天蝶舞的橘味利口酒风味巧克力蛋糕的配方。
•抹面和夹心都是卡仕达酱，分别是蛋黄和蛋清两种做法，感谢厨友的智慧，这也算是降低热量的一种方法，配方中的卡仕达酱完全用在蛋糕上了。
用料：
#蛋糕胚
3个鸡蛋
25克可可粉
35克低筋面粉
35克牛奶
40克糖
#卡仕达酱（夹心）
1个蛋黄
7克糖
7克玉米淀粉
100克牛奶
#卡仕达酱（抹面）
1个蛋清
7克糖
7克玉米淀粉
100克牛奶
适量白醋
做法：
全蛋液加糖隔温水搅拌均匀后取出（切记水温不可过高）。
用电动打蛋器沿着容器的边缘将全蛋液进行高速打发4至5分钟。
打发至蛋液发白，并且提起打蛋器能写出清晰的8字，首尾均清晰。
电动打蛋器固定不动沿着边缘在一处低速打发15秒左右调整气泡，搅拌头周围无大气泡即可，打发完一处后，将容器旋转30度后继续调整气泡至旋转完一圈即可。
将牙签前段插入搅拌好的蛋液，牙签缓慢倒下即蛋液打发完成。
可可粉和低筋面粉提前过筛三遍之后再筛入蛋液中。
用蛋抽搅拌均匀即可，不要过分搅拌。
牛奶提前隔温水加热后倒入面糊搅拌均匀。
将面糊倒入烤盘中，从高处扔下震掉大气泡，160度烤制20分钟（每家烤箱不一样）。
烤制蛋糕胚的时候做抹面和夹心的卡仕达酱。首先是抹面的卡仕达酱做法：蛋清在无水无油的容器中加入糖和白醋，打发至湿性发泡。
淀粉和10克牛奶先混合至无干粉后加入打发好的蛋清搅拌均匀。
加入剩下的牛奶，开小火搅拌至粘稠状（如果搅拌过度会变成面粉疙瘩，可以加适量牛奶搅拌均匀后过筛一遍，就会顺滑）。
夹心卡仕达酱的做法：蛋黄和糖用打蛋器搅拌均匀即可。
玉米淀粉和10克牛奶混合至无干粉状态后与蛋黄液混合，加入剩余牛奶开小火搅拌至有痕迹不消失的状态即可。
烤好的蛋糕胚冷却5至10分钟，把四边比较干的部分切掉，修整成规整的矩形。
蛋糕胚切成三等分，最后一边斜切一刀形成小斜坡，抹上夹心的卡仕达酱，最先开始卷的那头可以多抹一些。第一条蛋糕胚按照蛋糕卷的方法卷起后，将第二三条蛋糕胚接上卷好的部分。
卷好的蛋糕用烘焙纸稍微整形，接口处用夹子加紧放进冰箱冷藏一小时左右定型。
定型好的蛋糕，将抹面的卡仕达酱先将顶部抹平后贴着侧面涂抹（自行做装饰）。
凉拌藕丁
做这道菜一定要选择刚上市的新花嫩藕，只取用尖头那一块比较细比较脆嫩的部分，颜色要雪白呈半透明状，看着要水分充足，表皮要薄到似有似无的程度，才是最好最嫩，适合凉拌的脆藕。
用料：
500克新花嫩藕
生姜
大蒜
小葱
盐
生抽
料酒
香醋
香油
剁椒酱
白糖
鸡精
胡椒粉
做法：
新花嫩藕500克
去皮洗净切成小丁
生姜、大蒜、小葱切末备用
将切好的藕丁置于带盖容器中，加入两匙盐、姜蒜末，盖上盖子用手摇匀，放入冰箱冷藏腌制20-30分钟
将腌好的藕丁取出，倒掉腌出来的水分
将小葱末置于碗中，加入一小匙生抽，一小勺料酒、两大勺香醋，两大勺香油，一勺剁椒酱，两中勺白糖，适量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，调成味汁
将味汁倒入藕丁中
拌匀，再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了
快手酥脆雪米饼               #麦子厨房#小红锅制作
用料：
 食材：糯米粉  100克
             清水      125克
             黄油       20克
             白糖       15克
            无铝泡打粉   3克（介意的厨友可以用2克的苏打粉替代，口感稍有不同）
做法：
食材称量好，备用。
将糯米粉和苏打粉混合拌匀
将黄油隔热水融化。
盛装黄油的容器不要从热水中拿出来，将白糖倒入融化的黄油中。
将黄油和白糖进行搅拌融合。
搅拌混合后状态，会比较浓稠。
如果时间充裕，可以讲黄油白糖混合液和清水进行混合搅拌乳化后，倒入糯米苏打混合粉中搅拌。
没时间的厨友可以像我一样，将黄油白糖混合液、清水分别倒入糯米苏打粉中进行混合。
麦子厨房小红锅装上蛋卷烤盘，最高温预热。
搅拌均匀。
用麦子厨房15毫升的量勺（没有量勺的厨友可以用其他勺子🥄，挖球器都可以），这个容量的量勺，一勺正好可以做一盘小小的四个。

小小的方便拿和容器里存放。
盖上盖子，喜欢薄一点口感的可以戴着手套按压一下上盖。喜欢厚一点口感的直接盖上盖子就行了。
20秒左右打开盖子取出，放晾架上晾凉。
烤盘不用抹油，因为是糯米粉会黏一些，打开烤盘后会出现粘在上盘的情况，用食品夹很轻易的
酥脆酥脆的雪米饼
晾凉后放进密封容易即可。
油豆腐炒肉
大学时，经常跟舍友一起点菜，分量足，下饭。如今自己煮来吃，的确很下饭，味道不错
用料：
10个油豆腐
100克瘦肉
两根葱
两瓣蒜
一小勺料酒
一小勺生抽
做法：
油豆腐洗净，切半；葱洗净切段，蒜拍碎，瘦肉切成肉片，腌制半小时
锅中放油，至热，倒入蒜片，待蒜香飘起，倒入瘦肉，翻炒几分钟，加入油豆腐，翻炒几分钟，倒入开水，盖上锅盖，焖煮五分钟，继续翻炒，加入盐调味，出锅
烤箱烤鸡翅
用料：
个鸡翅8
勺蜂蜜1小
克盐一点点
勺蚝油1小
勺酱油1小
勺老抽一点点
做法：
把鸡翅清洗干净用小刀划几个口，放在一个容器中加老抽，盐巴，蚝油，抹下，在加点蜂蜜大概抹下，用保鲜膜包好放冰箱大概半个小时
烤箱预热15分钟，上下火200℃，烤30分钟
西兰花蛋黄粥，简单易做又好喝
西兰花的好处有多少不用说大家也知道，西兰花搭配蛋黄熬粥既营养丰富又可提高免疫力，做法也是灰常简单
用料：
半朵西兰花
2个鸡蛋
1勺盐
半量杯大米
做法：
1、大米洗净，锅中放适量清水，水开后倒入大米，大火煮开后转中小火慢炖，煮至米粥软烂，大约需要30分钟左右。


2、 在煮大米的时候处理西兰花和鸡蛋，西兰花掰成小朵，锅中放适量清水，加几滴油和半勺盐，大火煮沸后倒入西兰花焯水1~2分钟后捞出沥干水分剁碎备用。
3、 两个鸡蛋煮熟，去壳去蛋白，留下蛋黄压碎备用，蛋白直接吃掉就可以啦！

4、 待大米煮至软烂时倒入西兰花末及蛋黄碎，加半勺盐，搅拌均匀煮开即可出锅啦。

我是柒月，一个喜欢研究美食的美少吕，喜欢我做的菜的朋友们可以关注我，会持续更新各种花样美食。
野苋菜二吃
春天万物丛生，野苋菜当吃时候。吃野苋清热去湿,春天的野苋菜最茂盛又最有吃疗效果。

由于一直以来误将野苋菜为马齿苋菜,非常抱歉!马齿苋的好处可寻度娘求解又可以浏览：http://www.xiachufang.com/recipe/102237894/ 了解。
用料：
1扎（约500克）野苋菜
2条（约700克）鲫鱼
1块水豆腐
3片生姜
3-4瓣蒜头
2棵香葱
适量盐
做法：
野生苋菜；
备好一吃所需材料，
一棵棵顺茎拗採摘，把嫩幼段和茎根部分摘处理；
摘好后分别将二部分洗净处理，特别根茎部份泥土要彻底清洗干净；
煮好后的野苋菜清汤捞出留汤待用；
老根茎部份用适量清水煲煮1小时将其煮出味道成了清汤；
热锅热油将落入鲗鱼；
将鲫鱼二面煎至微黄色，灒绍酒去腥提香，鱼还没熟透把姜片蒜头入内；
将野苋菜清汤倒入煎鱼锅里加入豆腐盖上锅盖大火煮沸腾2分转中小火继续烧煮；
直至汤水转奶白色；
煮至马齿苋菜转青加盐调味关火。
然后加入野苋莱嫩叶段；
一吃方法：鲫鱼野苋菜豆腐汤
装盛上汤碗撒些葱花（可省略）可以喝汤开吃了。
可以嫩叶段用姜蒜起锅盐油水煮沸腾；
二吃：白灼野苋青菜
捞起上碟淋生抽，一碟美味野青菜开吃；
落入嫩叶段焯熟转青；
也可以变身野苋滾菜汤
也可以在落入野苋菜时候加点调好味的瘦肉入内一起煮成一碗青菜汤。
香甜玉米汁
在酒店的宴席上喝到玉米汁就爱上了，自己动手榨又干净又好喝。
用料：
1根玉米
1500ml清水
1小块黄冰糖
1瓶液体纯牛奶
做法：
玉米掰成一小粒，黄冰糖1块，牛奶，全部放入破壁机，加入清水至破壁机刻线至1500ml，按下五谷杂粮键，鲜香甜美的玉米汁就完成了，喝上一口，口腹都得到满足，简单又美味，快去试试吧！
泡椒凤爪
这款泡椒凤爪很清爽，爽口开胃，自己做的环保卫生，吃着放心，还能满足孩子的味蕾，既能充饥又能解馋，做法超简单。
用料：
500克鸡爪500克
50克泡椒
6瓣蒜头
15粒花椒
20克料酒
20克醋
3克盐
5克鸡粉
3片生姜
3根小米辣
1片香叶
1小段桂皮
做法：
将鸡爪反复的洗净，这样既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如上图。
放入锅内，加入大料一朵，生姜三片，花椒15粒，香叶一片，桂皮一小段加入凉水，从锅内水开计时五分钟关火，如上图。
将煮好的用冷水洗净油脂，再用冰镇的凉白开水泡20分钟。如上图。
将切好红辣椒，蒜，花椒，泡椒（最好将泡椒切开会比较入味）倒入适量的醋，料酒少许，泡椒水到鸡爪的三分之一，再倒入冰水末过鸡爪即可。如上图。
装到保鲜盒里盖好盖子，放入冰箱的保鲜格里面，放上一天就可以适用了。如上图。
隆江人教你在家简单做出超正宗隆江猪脚
用料：
1.5个八角
1块桂皮
5勺生抽
2勺老抽
5-6颗冰糖
淹过猪蹄量水
1只猪蹄
做法：
猪蹄洗洗干净剁块。（猪脚的话选猪前蹄，后蹄太肥了）
准备好如图的大料（香叶，桂皮，八角，冰糖）这是一只猪蹄的，差不多300克吧。如果更多肉的话，适量增加
准备一个勺子，平常喝汤用的大小。
在肉中倒入上图勺子大小，2勺老抽，5勺生抽
把所有材料丢锅里，加水没过猪蹄。
电高压锅，选蹄筋项，煮50分钟，等开锅就好了。没高压锅就用电饭煲，煮1小时
海苔奶酪芝麻土豆条
海苔含有丰富的维生素A、E、钾、铁、钙，而土豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维，两种食物完美结合，再加上奶酪芝麻粉的喷香，一道完美的海苔土豆奶酪芝麻条就营养十足了
用料：
180g土豆
1个蛋黄
1小包银鱼
3.5克奶酪芝麻粉
1片海苔
做法：
准备食材
1.土豆切片（可以切薄点容易蒸熟），银鱼泡水软化待用，海苔切成一小碎块一小碎块。
2.土豆冷水上锅蒸15分钟，蒸好的土豆泥用筷子戳一下软软的即可。
3.把所有准备好的海苔碎、银鱼、奶酪芝麻粉、蛋黄纷纷倒进土豆泥中。
4.然后倒入啦啦神器拉成泥
5.准备一个裱花袋把搅拌好土豆泥倒进去，裱花袋前面剪一个小口子，然后挤成条状。
6.把挤好的土豆泥放入烤箱175度烤40分钟，如果想烤的松软烤30分钟即可，因为烤箱脾气不一样，所以根据自己烤箱做出调整。
烤好的土豆条，外脆里嫩
香喷喷的海苔奶酪土豆条是不是口水滴答流啦~
一杯好喝的红糖姜枣茶
那个来的时候，总有一些不舒服，家里刚好种了小种姜，这姜传统是给生完孩子的妈妈坐月子时吃的，所以有很好的驱寒暖宫效果。就给自己熬制了这款红糖姜枣茶，作为茶酱，方便平时饮用，12小时熬制恰好去掉小种姜的辣度，与红糖、红枣融合，口感浓厚，辣而不刺激。喝了1个月，基本可以得到改善。
用料：
生姜
红糖
红枣
做法：
选用自己家种植的小种姜，洗干净，
榨姜汁，姜汁用纱布再过滤，纯姜汁可以使姜茶的口感更好
红枣去核，再切成枣末
红糖是用土红糖，甘蔗纯度比较高
将材料全部倒入不锈钢锅内，因在乡下，借用土灶，将锅子放在土灶的铁锅上，柴火烧制铁锅，通过铁锅的热气传热到不锈钢锅，熬制12小时。一般熬到时间比较晚，光线差了一些
这是6小时的样子
最后的样子是这样的
免烤柠檬芝士蛋糕杯
做这款蛋糕的原料也很简单，只需要奶油奶酪(又叫芝士，以下简称奶酪）、淡奶油、白糖（绵白糖、白砂糖都可以）、柠檬，仅此而已。蛋糕下面的垫底可以用全麦饼干碎混合黄油铺底，也可以更省事买来现成的蛋糕放在下面，就像我这次做的一样
用料：
柠檬
现成蛋糕
奶油奶酪
淡奶油
白糖
做法：
把买来的蛋糕切成小丁放入杯中
奶酪放置室温融化后用刀切散
淡奶油放入白糖后打发，不用计较淡奶油打发的程度，白糖融化后淡奶油略发即可
放入已经软化的奶酪
挤入柠檬汁
用打蛋器搅拌均匀，会有一点点小小的奶酪块没有融化，没有关系，吃的时候咬到奶酪块时会有点爆破的感觉，这样反而更增加了口感
先往盛有蛋糕的杯子里放一勺把奶酪溶液
用手把杯子在桌上磕几下，帮助奶酪溶液往蛋糕里渗入
再盛入一点奶酪溶液将杯子盛满
再次用手把杯子在桌子上磕几下
将奶酪杯放入冰箱冷藏两小时
用擦子将柠檬的外皮刨成细细小小的碎
日本家庭法式吐司-小块【翻译】
在日本的时候很无聊，但时间真的要用起来还是很好用。
比如每晚都要考虑清晨早饭怎么做，有些前一晚就要开始准备。
想想第二天有好东西吃还是蛮开心的。
今天把日式家庭法式吐司做法翻译出来，方便大家制作。
有大块吐司和小块吐司不同制作，今天的比较适合小朋友的早晨。

本文属纯翻译。
本人で作るじゃなく、通訳だけたげと、
さとたんさんに感謝致します。
用料：
3片切片面包（5枚装）
3只鸡蛋
80~100cc牛奶
三大勺砂糖
10克黄油
#装饰
自己适合量枫酱
适量糖粉
自己喜欢的量水果
做法：
我在日本基本选用山崎，不是国内的北海道风
普通白切片面包即可；厚薄也按自己喜欢即可
做小件面包可切为6小块，如图大小
蛋液制作：

将鸡蛋倒入盆内，将蛋黄两端的被称为卵带的呈白色线状物挑出，全部打撒；或者全部打散后过筛
放入砂糖搅拌，后；
放入牛奶再次搅拌
将切片的面包浸入蛋液，面包不用全部放进蛋液，需要翻面

浸蛋液时间：
5分钟（小块）
一晚（大块厚切片）过夜需要入冰箱存放
我用厚片面包，冰箱存放，超级软！
放入黄油，划开使融化，
直到黄油在锅底冒小泡后，先关火
放入浸过蛋液的面包，因为会膨胀，间隔少许后再开小火制作
做的时候请留意不要两边都焦了，假如蛋液没有过滤后浸泡，这时会发现面包周边有多余的鸡蛋

达到能拍照的效果后就可以关火了，千万不要做过头了
最后这些装饰物是关键，
日式甜品为什么做的如此美丽动人，是因为色彩搭配。撒上糖粉，配上草莓，再擦上薄荷叶。顺便问一句，有蓝莓麽

可以拍照上insta，或者朋友圈了
沙姜手撕鸡
用料：
半只鸡
4～5小块沙姜
4分之1个红甜椒
4分之1个黄甜椒
1根芹菜
适量盐
适量酱油
适量食用油
2根小葱头
做法：
半只鸡凉水下锅加料酒焯水捞出洗净
另起一锅加没过鸡的水～加姜片～大葱～料酒煮至鸡完全熟透～用筷子可以轻松戳进肉中即可～具体时间根据鸡的状态及大小自己掌握一下哈
沙姜去皮切碎末～小葱头切碎末放一起～（这次忘记了放了😄）
沙姜末中加盐～酱油拌匀～
另起一锅烧热油～油烧的要很热～能看见冒烟的状态～浇在拌好的沙姜末上～
用筷子快速搅拌一下让其均匀受热～油的用量看图～刚刚好没过沙姜末即可～
甜椒芹菜切丝备用～
鸡晾凉撕成丝～放上切好的甜椒丝芹菜丝～倒上沙姜调料拌匀即可
拌匀盛盘即可食用～
豆瓣鱼
大师指点地道老四川豆瓣鱼
用料：
1只（2斤2两）花斑鱼
150g蒜米
75g姜米
100g小葱
35g白糖
75g郫县豆瓣（红油豆瓣+郫县豆瓣混合
20g醪糟
一些醋
一些克味精
少许盐
少许水豆粉
多油（菜籽油+猪油）
做法：
姜蒜葱备好
锅中烧油，6层油温
将豆瓣炒红
先加姜和葱，炒一下加蒜和剩下的葱
加水，水要安过鱼，加糖
下鱼
加少量醋
下醪糟和少量盐
盖盖子 烧10分钟
加葱花
加水豆粉
加味精
继续烧
加醋
烧至油出来
开始咕噜咕噜冒小泡，起锅
彩色流心蛋黄酥
中国特色酥饼，浓浓的中国风
用料：
27克猪油（油皮）
75克中筋面粉（油皮）
30克水（油皮）
8个咸蛋黄
15克细砂糖（油皮）
15克（做四份）低筋面粉（酥皮）
8克（做四份）猪油（酥皮）
2克可可粉
2克抹茶粉
2克南瓜粉
1克红曲粉
200克红豆沙馅
50克肉松
做法：
按照视频步奏下材料
做酥皮
制作流心馅
流心馅冷藏，面团分成四份
分团，擀成长条卷起来，保鲜膜覆盖松弛二十分钟
再次压扁擀成长条卷起来，最后松弛二十分钟，盖好保鲜膜
切开压扁擀平包馅
烤箱预热五分钟。烤25分钟出炉
🎂可可慕斯蛋糕
不用烤箱，不用微波炉，只要冰箱，就可以做出来的可可慕斯蛋糕。以下是8寸的用量。
用料：
120克奥利奥饼干
4片20克吉利丁片
250毫升淡奶油
20克细砂糖
150毫升牛奶
适量可可粉
8盒56克黄油
做法：
所需材料大合照
奥利奥手动碾成碎屑，我是用勺子按的（手累😂），你们可以用保鲜袋包起来用瓶子滚更加轻松哟！
黄油隔水融化，放入奥利奥碎中搅拌均匀（一定要趁黄油还热，尽快完成这个动作，不然容易冻住）
搅拌好的奥利奥碎和黄油
放入8寸模具中，用勺子压实放入冰箱冷藏，如果有专门压实的工具就更好啦！
我用的是雀巢250毫升的淡奶油，记得加入少许糖，打发会更好哟！
吉利丁片倒入冷水中泡软，水量随意，因为要捞出来挤干水分的。
将吉利丁片放入120毫升牛奶中，隔水加热融化。再分多次加入可可粉，直至变色，可可粉不易融化，一定要耐心分多次筛进去，不然就成坨啦！可可粉也可以用巧克力代替会更方便，一般四条黑巧克力，加入牛奶中融化即可。慕斯液就完成啦！😄
最后将融化好的慕斯液加入打发完成的奶油中
最后把搅拌均匀的慕斯液和奶油混合体放入模具中，注意不要有气泡，尽量保持平整
放入冰箱冷藏4小时，我是放了一夜效果更好，拿出来撒上可可粉，喜欢这个口味的可以厚厚的放多点
看，我的蛋糕托是不是比蛋糕还漂亮😍
被我偷吃一口都可可慕斯蛋糕就完成啦！
酱牛肉炒黄瓜
第一次有发布菜谱的动力，主要是因为被酱牛肉和黄瓜的配搭效果惊艳到了。家里没菜了，误打误撞做了酱牛肉炒黄瓜，一个浓重一个清爽，两种食材混在一起炒，味道却分得清清楚楚，实在是妙，就是很想分享给大家……
用料：
1根黄瓜
酱牛肉            100克
适量油                 
盐                     适量
鸡精                 适量
做法：
酱牛肉切片
黄瓜对切开再切片
热油爆炒酱牛肉一分钟左右出肉香，放入黄瓜再炒一分钟，加盐和鸡精翻几铲子即可出锅。
墨水大街 Ink Street 鸡尾酒
浓郁的水果酸味，诞生于美国的全天鸡尾酒。以黑麦威士忌为基底，搭配充足的橙汁和柠檬汁，以口感清甜细腻为特征。

中味；摇和；全天酒；15度。
用料为比例，注意短饮要滤掉冰块，15分钟内饮用完毕。
用料：
2/4黑麦威士忌
1/4橙汁
1/4柠檬汁
冰块
做法：
将所有材料放入雪克壶中摇晃，滤掉冰块倒入鸡尾酒杯中即可。
香菇玉米猪肉包
用料：
30朵香菇
1根玉米
500克猪肉
1鹅蛋
2勺蚝油
3大勺6月香豆瓣酱
3勺生抽
3勺老抽
5勺料酒
一大截姜
3根葱白
5勺十三香
2勺胡椒粉
1把虾皮
做法：
以上和馅打水 少量多次搅拌上劲
面粉750g+8g酵母（温水化开）+水 少量多次加水揉成团

面团室温30度醒发1hr左右 大湿毛巾敷好

发好的面团2倍大，取部分出来开始包，剩下的还是在湿抹布下
刀切成35g左右剂子，手揉成圆球，压扁沾面粉擀面，包入肉馅，二次发酵20分钟（30度室温），放入已开水的锅中蒸20分钟，焖3分钟快速掀盖出锅
配李锦记蒜蓉辣酱不错
【红豆莲子谷麦粥】送妈妈一碗控制血糖上升的健康谷麦粥吧！
母亲节到了！来一起给妈妈做一道健康的红豆莲子谷麦粥吧！！
用料：
100克红豆
50克莲子
200克谷麦片
适量冰糖or代糖
1200ml水
做法：
准备好食材！
这里的红豆和莲子都是洗净后泡过水的！
水开后放入红豆，煮1小时至七八成熟
放入 莲子 和 谷麦片 煮 40分钟
不时搅拌一下，防止粘底
最后放入适量冰糖，想要控制糖分可以用代糖！

搅拌至融化即可出锅啦!
盛一大锅和妈妈一起吃哦！
果冻（冰凉粉版）
用料：
250克牛奶
15克白凉粉
一勺糖
若干水果
做法：
牛奶加糖煮沸，加凉粉搅拌均匀，倒入放了水果的模具内成型
糖15克，我没有量，随手放的奶粉勺
平底锅版松饼 当早餐很不错哦
用料：
80克牛奶
3个鸡蛋
10克食用油
100克低筋粉
20克（根据口味可增减）糖
做法：
先来个材料合集（后来发现忘记加糖了）
首先是分蛋，混合A是由2蛋黄加牛奶加面粉加油组成，混合B是由2蛋清加一个全蛋加糖一份组成。B打发后加入A当中，用刮刀使劲搅拌，最后成可下锅的面糊。
过程很简单，跟普通摊饼差不多，小火，热锅后刷点油，等表面冒气泡后再翻面，两面金黄就可以出锅喽~配点蜂蜜更好吃。
Cindy手作-美善 品韭菜花炒虾皮鸡蛋
都说小美不适合炒鸡蛋，其实还是可以的

小美炒的韭菜花碧绿碧绿，真好看
用料：
200克韭菜花切段
3个鸡蛋
25g油
适量虾皮
适量盐
做法：
虾皮洗干净滤掉水份，韭菜花切段
主锅里放入油25g，要炒鸡蛋油不能少，设定10分钟/varoma/反转小勺，彻底把油加热
鸡蛋在大碗里打散
时间还剩5分钟的时候，从量杯口慢慢的倒入鸡蛋
从洞口可以看到鸡蛋慢慢的熟了，剩下2分钟的时候从洞口加入虾皮和盐
时间到鸡蛋已经成块
然后加入韭菜花，再设定3分钟/varoma/反转小勺
时间到，炒好的韭菜鸡蛋
盛到盘子里，韭菜碧绿碧绿的
菜脯蛋炒饭
用料：
适量（萝卜干）菜脯
1碗剩米饭
2个鸡蛋
适量葱花
做法：
菜脯切碎，鸡蛋打散
炒锅注油烧热，放入鸡蛋炒好后盛出来
另倒少许油烧热，放入菜脯碎炒香，再加入米饭炒匀，放少许盐，最后放入鸡蛋炒匀，放入葱花即可
瑶柱白菜豆腐汤
当时偶然看到了一夫食堂po的简单快手菜，刚好在楼上买的瑶柱就试了下，真的好好吃，怪不得把胖肉养的如此嘴壮健康~

原方子by 一夫食堂
用料：
适量干贝柱（广东那边叫的是瑶柱，元贝）
适量豆腐
适量白菜
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
将干贝注用凉水泡一夜备用
锅里放油将葱姜爆香，然后加水，把干备柱掰碎连水带肉一起放锅里，放豆腐，放盐
大火一直炖到汤白豆腐起蜂窝，最后出锅的时候撒点儿蒜苗末就好了——不放也没所谓，装饰用
美味小豌豆
用料：
5ml酱油生抽
3g鸡精
350g豌豆
4g盐
8ml油
10g香葱
做法：
先把豌豆洗干净
把锅子烧热，放入油，放入豌豆
炸3分钟，放盐
再炸3分钟，放入酱油
盖锅，1分钟
抄起
可以加入香葱
即可慢慢享用
红烧肘子
用料：
1个猪肘子
2个桂皮
4个八角
5颗冰糖
半碗生抽
3片香叶
1个草果
1勺盐
葱姜蒜
青柠
黄酒
做法：
将猪肘子冷水下锅，把腥味和血水逼出来。


然后挤入青柠汁，青柠里的果酸具有神奇的去腥效果。

水开后煮5分钟，给猪肘子去腥定型。用筷子压一下猪肘，没有血水冒出来就可以了。



将肘子转入砂锅里，在锅底铺上姜葱，隔断肘子和锅底，这样不仅能去腥，还可以防止粘锅。

加入没过肘子的黄酒，黄酒除了有去腥效果，炖出的肉也特别醇厚芳香。煮的过程中酒精会挥发。 
加入1个草果、2个桂皮、3片香叶、4颗八角、5颗冰糖，再放1勺盐，给它增加一点底味。


倒入半碗生抽上色提味，盖上盖子，大火烧开后小火炖40分钟。

时间到~用筷子插一下，能轻松穿过去，肘子就可以出锅了！

最后把酱汁淋在肘子上。
传统做法的Tiramisu
这个制作方法很简单，但是很传统。准备时间20分钟左右。不过tiramisu不是做好后马上可以食用的。要放在温度偏低的地方一天，让饼干充分吸收咖啡和甜酒的味道，也要可可粉和奶油的味道充分融合。烘培西点最重要就是食材，用量， 和时间上的精确。这个不需要烘烤，在选材和用量上注意下就可以了。这个是六人份 （6 servings)。P.S: 模具我通常会用长方形，比较方便铺饼干。圆形模具会弄出一堆饼干渣。
用料：
3个鸡蛋
75g糖
50mlamaretto （杏仁味道的利口酒）
500gmascarpone (一种意大利乳酪）
250ml黑咖啡
250gladyfingers (意大利产手指饼干）
纯可可粉 （是raw cacao， 不是cocoa， 要没有甜味的）
做法：
先把黑咖啡煮好，放在一旁保温
然后制作奶油。把三个鸡蛋的蛋黄分离出去，只留下蛋白。把蛋白放到一个大一点的容器里。
加入全部的糖和一半的Amaretto （25ml)， 然后用打蛋器打匀。
加入全部500g的mascarpone， 充分搅匀，成为粘稠状。
现在制作tiramisu部分。 把剩下的一半amaretto （25ml)加入到煮好的咖啡里。
把ladyfingers码平放在tiramisu模具里。
用刷子蘸上加了甜酒的咖啡，在饼干上来回刷。这一步非常重要，要确保饼干吸收到足够咖啡，但不能过多，不然饼干会变成稀泥。成品要静置一天，饼干会自己慢慢吸收咖啡。
将前面准备好的奶油浇在饼干上，铺好一层，薄厚要适中。太厚了会腻。
再铺一层饼干，刷上咖啡，再浇一层奶油。铺几层饼干和奶油要看自己容器的深浅，不过至少也要两层。。。
在最后一层奶油上均匀撒满可可粉。
盖子盖起来，静静的放一天。在温度较低的地方就可以了，不需要冰箱。这样所有的味道和咖啡都可以被饼干充分吸收。
第二天会发现可可粉的颜色变深，因为吸收了奶油上来，这是可可粉也会变得很细腻幼滑。整个糕体变矮了，其实是饼干变松软，成为蛋糕了。
草莓奥利奥巧克力塔~免烤
根据网上的配方改的，简单的材料，超高的颜值，关键是做法简单，还不用烤，美貌的草莓巧克力塔，好吃又好看，颜控们赶紧做起来吧~~

模具是一个18*10的长方形7寸塔模，2个迷你3寸心形模。
用料：
180克奥利奥(去掉夹心)
75克无盐黄油(Meggle)
100克淡奶油
100克奶油巧克力
80克苦甜巧克力
适量新鲜草莓
适量坚果碎(我用的杏仁)
做法：
把奥利奥饼干去掉夹心，称取180克放入料理机。
把奥利奥饼干粉碎，75克黄油融化后倒入饼干碎内，继续搅打至融合。
把奥利奥黄油的混合物铺入模具内，冷冻至少一个小时。
180克巧克力，100克淡奶油混合，隔水小火加热，边加热边搅拌至巧克力融化。
巧克力溶液非常细腻顺滑。
把巧克力溶液倒入冷冻后的塔模。
草莓事先清洗后擦干。
把草莓依次排入模具，然后冷藏2个小时以上或者过夜。
撒上坚果碎~脱模~OK了。
切块美美滴享用吧~~忘记了，应该配一杯黑咖的。
宝宝辅食添加之鸡肉泥
用料：
半块鸡胸肉
2片姜片
做法：
鸡肉下锅焯水后洗净煮熟
切成小块加一点煮肉的汤放入料理机打成鸡肉茸
拌入米粉食用即可
笋片肉丝面
一个人吃饭之笋片青菜肉丝面
用料：
1只鲜笋
1小块猪肉
1包倒笃菜
3棵小青菜
1人份面条
按个人口味盐
1小勺白糖
1小勺味极鲜
做法：
猪肉肉切肉丝，鲜笋切片，小青菜洗净一叶叶掰开，备用。
炒锅里倒入开水，倒入笋片绰水捞出备用，再将小青菜绰水待变软后捞出备用
锅烧热倒入适量油，再将猪肉下锅，放一小勺糖和一小勺味极鲜酱油，翻炒一下。再倒入笋片，和三分之一包倒笃菜，翻炒一下，后加入开水。
加入一人份适量的面条，再加入备用的小青菜，按个人口味加入适量盐，待面条断生后即可捞出食用。
土豆粿
小时候，天天盼着过年，红包和鞭炮，新鞋和新衣～～最让我们期待的是蒸笼里的马铃薯粿，巴不得立刻掲开锅盖，那扑面而来的香气把年味充满。
用料：
1500g土豆
500g红薯粉
100g香菇
300g五花肉
50g花生
100g虾米
适量芹菜
适量红辣椒
适量胡椒粉
适量玉米油
适量水
做法：
土豆蒸熟辗成泥。
准备好材料然后加入土豆泥中搅拌，最后效果如左上角图片
每个土豆粿大概三十克重。
锅里放适量的水，待水开蒸十三分钟后就完成了。
泡菜意大利面(泡菜爱好者)
我喜欢吃泡菜，也喜欢吃意大利面，于是就做了这个泡菜炒意大利面。
用料：
适量小葱
1个鸡蛋
适量熟牛肉
适量意大利面
适量泡菜
少许耗油
少许盐
做法：
先煮意大利面，煮到面条没有硬芯捞出备用
煮面的同时洗一点小青菜，小葱切好备用
鸡蛋打散炒熟备用
首先热油爆香葱花，加入小青菜梗，牛肉，一半的泡菜略炒一下。然后加入意面，鸡蛋继续翻炒。再加入小青菜叶，另一半泡菜，一些泡菜汁，适量的耗油盐。最后炒到小青菜变软加适量黑胡椒粉就可以出锅了。
紫菜蛋花汤（独家）
这是我花了五斤羊排又喝了一斤白酒学来的，不好喝我砸手机！
用料：
若干紫菜
若干鸡蛋
适量姜
适量淀粉
适量盐
适量鸡精
做法：
锅里烧水。
不用烧开，加入紫菜。
开锅两三分钟紫菜变软时加入姜末。（很关键）
调入淀粉水搅拌粘糊。
加盐。
加入打散的鸡蛋搅拌。
加入香油鸡精出锅。