xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄金海鲜三色蛋
有一天突然看到黄金三色蛋这道菜，试着做了一次很成功，但味道太单一了，只是咸蛋的咸，自己试试改良吧😄就有了这道菜！
用料：
个鸡蛋                           4
个咸蛋                           2
个皮蛋                           2
2根蟹足棒
做法：
黄金海鲜三色蛋
食材：松花蛋，咸鸭蛋各两枚，鸡蛋四枚蟹足棒两根。
这个菜食材简单不用调料，是名副其实的快手美食。
做法也很健康是用蒸的，首先把松花蛋煮五分钟凉凉切一厘米方丁，咸鸭蛋先尝尝，如果不很咸就直接切丁，蛋清太咸可以先用凉开水泡半小时，以免太咸，之后也切一厘米丁，鸡蛋四个打开用分离器分出蛋清和蛋黄，先把蛋清打散混合，长方或正方容器四周包锡纸，会比较容易脱模，倒入少许蛋清液盖着底然后加入松花蛋丁，再加入咸鸭蛋丁，再把剩下的蛋清液均匀倒入，上蒸锅蒸五分钟后取出，再加入蟹足棒丁也是一厘米左右，最后把蛋黄液倒入最上面，入蒸锅大火蒸12分钟,凉凉切片装盘。
这道菜咸鲜口，不用任何调料，很容易哦！
鸡蛋青菜の故事
要好好吃饭 ~~简单好做的懒人必备套餐~~
用料：
1碗大米
3-4颗青菜
2-3个鸡蛋
1根火腿
1小丢丢~葱
随口味油、酱油、盐
做法：
青菜洗净，过热水煮，烫熟即可，摆盘备用
取一只盘子，在盘子内部抹上薄薄的一层油，将2-3颗鸡蛋整个打在盘子内，不打撒，放入酱油盐（酱油因为比较重会自动流到鸡蛋的底部，这是正常现象），将切好的葱花、火腿撒在鸡蛋上面。把盘子放入电饭煲笼屉里，开始蒸（电饭煲里蒸饭上面笼屉蒸蛋，待米饭煮好，鸡蛋也跟着蒸熟）
出锅摆盘~  (*^__^*)
东北特色烤冷面~简单版
网上买面片自己做简单干净，吃着放心～关键省钱！！！省钱！！！省钱！！！
用料：
北杉烤冷面冷面
好几根火腿肠
2-3根香菜
1个洋葱
1袋蒜蓉酱
适量蕃茄酱
适量醋
好几个鸡蛋
做法：
简单准备材料！
香菜切末，元葱切丁！
蒜蓉酱和番茄酱根据口味调好备用！
锅中放入少量油，中小火加热

把火腿肠对半切开，提前煎一下备用
放入冷面，注意不要开大火。面饼慢慢变软就可以翻面了！‘面饼软了翻面要注意轻点别弄散了！’
翻面后，打入一个鸡蛋，用铲子摊开（注意此时也是中小火）看到鸡蛋慢慢凝固七八层！再次翻面鸡蛋那面冲下
加，提前调好的蒜蓉酱（喜欢甜的多加番茄酱），淋上一点醋有点酸味更可口
撒上提前准备好的，香菜末，元葱末
此时可以关火了！过火会导致面饼发硬
放入火腿肠（火腿肠切对半，提前煎一下口感更好的）
对折包好
取出用刀切段
当当当～～～装盘出锅～简单版东北烤冷面做好啦
看着很有食欲有没有～
一次做几份晚饭都不用吃了^_^
洋葱爆牛肉
挺好吃的，记录一下
用料：
400克牛肉
大半个洋葱
30ml生抽
2勺淀粉
20ml料酒
1只青辣椒
2个小米椒
5克胡椒粉
15粒花椒
做法：
牛肉切薄片，用胡椒粉、酱油、淀粉腌一会。
洋葱切片，青红辣椒切圈，姜切丝，蒜切末，葱可有可无
冷锅热油，多放点油。爆花椒油，爆香葱蒜，爆炒洋葱一下
放入腌好的牛肉，爆炒几下，放料酒，翻炒。牛肉断生后放入干辣椒段，炒几下，放入辣椒圈和蒜末，炒几下放酱油，切记全程大火，手速要快
翻炒几下，尝咸淡，不够咸加点盐，一般都够味了。关火上菜开吃
黄金芝士炒蘑菇
快手随意的小炒，不用烤箱也可以感受芝士融化的好味道！
用料：
3片车达芝士片
2根中等大小杏鲍菇
1/4个洋葱
少许淡奶油
1小勺盐
适量黑胡椒
做法：
洋葱切碎，放入烧热的锅中火炒香，倒入切粒的蘑菇翻炒至出水。
加少许盐、黑胡椒调味，再加适量淡奶油翻炒，稀稠度随你！最后加掰成小块的车达芝士片，一定不停翻炒，否则会糊锅哦！
三杯鸡
南昌三杯鸡绝杀，我这个菜没放什么辣椒跟油，但是味道自然很绝杀
用料：
1份三黄鸡
生姜大蒜子小米椒
盐味精鸡精
青红椒片葱段
八角白酒陈醋啤酒老抽生抽水
做法：
三黄鸡切好
倒入锅中煮开，放点白酒进去煮，更好的去腥
煮成这个小样子捞出沥水
生姜大蒜子炒香
放入鸡一起炒两分钟，再放入切好的小米椒，两个八角一起翻炒两分钟，放入一点点陈醋进去翻炒几下再放入老抽上色，生抽跟上，放入半瓶啤酒进去，加入跟鸡差不多的水盖上锅盖烧10分钟
调好味再接着中小火烧8分钟，8分钟之后放入切好的青红椒片进去大火红烧，最后放入葱段大火收汁即可
就是这个样子，味道杠杠的，不用放那么多油，工序简单
烤蘑菇（超级好吃尤其那个汁）
之前去吃烤肉吃了一次，真的太鲜美了，很简单烤箱20分钟搞定～
用料：
随意蘑菇
适量黑胡椒粉或者盐
做法：
将蘑菇洗干净，用手掰掉蘑菇柄，不用扔，也可以烤来吃，放在烤盘里，散了一点黑胡椒粉，放进烤箱，上下180℃，烤20分钟就好啦~
蓝莓亚麻籽松饼
快手又美味的小点心，造型搭配也很丰富，无需烤箱！
用料：
150g低粉
200ml牛奶
1个鸡蛋
30g糖
30g黄油
适量蓝莓酱
适量破壁亚麻籽
做法：
低粉中加入牛奶搅打至无粉
在1中加入鸡蛋和糖混合均匀
再加入融化的黄油混合均匀
平底锅小火烘制，表面凝结翻面烘至没有吱吱声即可
稍凉后装盘，浇蓝莓酱，撒破壁亚麻籽～～
【快手营养早餐】胡萝卜鸡蛋饼
不揉面不发面，
只要10分钟就能搞定的快手早餐！
加葱花更香！
用料：
4大勺面粉
3根胡萝卜
4个鸡蛋
2匙盐
适量温水
做法：
把胡萝卜洗净，削皮，擦丝
我家是4口人，所以准备了4个鸡蛋，我用的是家养的土鸡蛋，小小个但是很有营养，口感也更好🐣
面粉勺到大盆里，倒入温水，搅拌成糊。
把鸡蛋打下去，继续搅拌成糊，如果觉得不够粘糊就再加点面粉。
把胡萝卜丝放进面糊里继续搅拌，再加两匙盐。
把调好的面糊倒入电饼铛，均匀铺平
按“葱油饼”按钮，煎好一面，再翻，煎好另一面即可出锅。
胡萝卜鸡蛋饼好咯，小孩子更爱吃，营养又美味，推荐给你们😋
臊子面
最爱吃面哈哈
用料：
三片姜
两根葱
一勺盐
半勺酱油
1瓣蒜
1个青椒
一把蒜薹
1个番茄
1勺耗油
适量麻椒油
做法：
葱姜蒜切碎，爆锅。
放入蒜薹，爆炒
放入番茄，加入盐，酱油，耗油，麻椒油。
最后放青椒，加热水，放淀粉。
出锅。
面条做好，淋上辣椒油。太好吃啦
布丁厨房之芝香馒头块
芝香是芝麻香不是芝士香哦😊
用料：
一个馒头
两个鸡蛋
适量盐
适量油
适量黑胡椒碎
适量芝麻（黑白均可）
做法：
馒头切成均匀的小块备用
鸡蛋中按个人口味加入适量的油打散
将馒头块放入鸡蛋液中拌匀，让蛋液均匀的包裹在馒头块的表面
加入芝麻和黑胡椒碎拌匀
将油烧热
下去馒头块翻炒
炒至能听到馒头块与锅之间摩擦发出沙沙声就好了😊
表皮脆脆的略带点咸，还有芝麻香香的味道，棒棒哒！
菌菇鸡蛋沙拉
小红书📚&微博🧣：章鱼小梦子
快手的蘑菇鸡蛋沙拉，视频可微博搜索观看~
感谢大家的支持~
用料：
3个鸡蛋
1把生菜
1根黄瓜
1个番茄
半个洋葱
#醋#生抽#香油#蚝油#白糖适量
做法：
煮鸡蛋
水开后下入鸡蛋煮5分钟
时间到后捞出，放入冰水里备用
平底锅放黑胡椒、海盐，将蘑菇煎至两面金黄
调一个中式的油醋汁
生抽：陈醋：香油：蚝油：糖
2：1：1：1：1
摇晃使之乳化
将洗好的生菜撕成片；洋葱切片拆成圈，番茄切丁；黄瓜刨成片；一同放入盘子内
放入切成两半的鸡蛋
撒黑胡椒和适量的盐
浇上沙拉汁
撒上一些熟芝麻
一道爽口的沙拉就完成啦！
完整食谱见微博~
菠菜蛋饼
用料：
3颗菠菜
50克面粉
2个鸡蛋
3克盐
5克油
做法：
准备鸡蛋打散
加入榨好的菠菜汁，拌均
加入面粉，拌均
加入盐和油拌均
平底锅开始烙喽！
一年定型后翻另一面
烙好了！
带饭合集
用料：
米饭
各种食材
做法：
记录用心制作的便当🍱饭盒午餐～
冰皮月饼皮
不用放冰箱，过了一夜也不会变硬的冰皮月饼
用料：
50克糯米粉
50克粘米粉
30克澄粉
50克糖
25克玉米油
250克牛奶
做法：
将所有材料秤好
搅拌均匀
过筛
上蒸架，盖盖隔水蒸，大火5分钟，中火20分钟
取出，用筷子划开，放凉
趁余温，揉面，把油揉进面团内，完工
韭薹炒火腿
现在是韭菜薹上市的季节，满足了重口味儿们的嘴瘾。炒熟的韭薹和韭菜在口味上有很大的差异，配上腊肉/火腿片，是家常的下饭菜！
用料：
250g韭菜薹
60g火腿/香肠
2cm长大葱
微量盐
半茶匙糖
少许海鲜酱油
做法：
先将韭菜薹上面的花骨朵挨个摘除，清洗干净。根部3-5cm比较老的部分切除。然后均分切成3cm长。
其次，将葱切末。火腿切成薄片。
放入盘子中备用。
1.炒锅烧热以后，倒入少许油。油热以后放入葱末，翻炒出葱香味。
2.将火腿片放入锅中，翻炒。倒入少许海鲜酱油。翻炒。
3.炒至火腿变色后，放入韭菜薹，翻炒。翻炒过程中加入少许盐（注意⚠️盐一定要少，不能多，因为火腿本身已经很咸）加入少许糖。
4.炒至韭薹变色以后，出锅。入盘。
【减脂增肌】水煎杂蔬鸡胸肉饼
这又是一道无油菜品，无需烤箱微波炉，只要你有一把不粘锅，采用了“水煎包”的原理，改善了鸡胸肉口感上的劣势[酷]不仅可以作为正餐使用，也可夹上面包蔬菜就成了鸡胸汉堡
用料：
300g鸡胸肉（剁成泥）
50g胡萝卜碎
50g芹菜碎
50g香菇碎
50g淀粉
1个鸡蛋
少许葱末、姜末
10g耗油
10g生抽
10g料酒
少许黑胡椒
少许盐
做法：
材料备好，
将耗油、生抽、料酒、黑胡椒、盐、淀粉、鸡蛋倒入鸡胸肉泥中，顺时针搅拌
搅拌均匀是这样滴
将胡萝卜、芹菜、香菇、葱、姜倒入
顺时针搅拌，搅拌成这个样子就可以了
盛三勺混合肉馅倒入平底不粘锅中
铺平后，无油盖盖子煎制30秒，肉饼含有大量蛋白质，受热成形自动分离，如果没有脱模，可以用铲子触碰脱模
翻面，锅中加入一勺水，盖上盖子继续煎2分钟，至锅中的水蒸发完全，使肉饼熟透
家常鲤鱼炖豆腐宽粉
老婆，女儿不爱吃鱼，为了让她们喜欢，研究了这道菜，她们娘俩吃了超喜欢！
用料：
1根大葱
4瓣大蒜
5片姜
1个尖椒
4个红干椒
1根胡萝卜
50克茴香
根萝卜
瓣蒜
1块豆腐
50克香菜
1条鲤鱼
视情准备蚝油，鸡精，味素
2勺黄豆酱
1勺料酒
20克糖
3勺酱油
1勺老抽
做法：
鲤鱼一条洗净，加料酒去腥，撒点盐，入味。
配料：黄豆酱1袋，大葱1根切段，茴香1两，香菜1两，姜切片，大蒜切片，胡萝卜切块。
配料：尖椒1—2个，豆腐1块，宽粉1袋。
锅内倒油滑锅，防止鱼粘锅，再倒入油，小火，倒入黄豆酱，炒香。
放入葱姜蒜继续翻炒，炒香。
放入鲤鱼，轻轻滑动，煎制。
待鱼表面金黄，加开水，大火炖，放入豆腐，辣椒，茴香，胡萝卜。
炖20分钟，放入宽粉，要勤看着点，防止宽粉粘锅。
再炖15分钟，放鸡精，少量味素，出锅，撒入香菜。OK!
211餐盘 烤鸡胸
制作时间25分钟
用料：
1块鸡胸
1勺黑胡椒
5克盐
1小勺橄榄油
1勺罗勒碎
1勺大蒜酱
1个土豆
半根胡萝卜
适量蔬菜沙拉
少许美乃滋
8克杏仁碎
做法：
鸡胸横切片薄 一分为二，抹上油+盐+罗勒+大蒜酱 烤箱220度15分钟。
胡萝卜切成小片 土豆切成小丁 淋油+盐+罗勒叶 + 黑胡椒 烤20分钟，可以放在烤箱上层。
杏仁碎烤3-5分钟后，可以装盘。美乃滋里面含糖不适合多食用。可以用其他低糖调味代替。蔬菜沙拉随意搭配看个人喜好。注意细嚼慢咽。
咖喱饭
用料：
1根胡萝卜
1大个土豆
半个洋葱
半块咖喱块
碗米饭
适量牛腩
做法：
准备好所有食材，量就按需
加洋葱，和牛腩一起炒
然后放入土豆和胡萝卜一起炒
炒了之后加点盐然后加水，大火炖，沸腾之后再继续炖，直到牛腩炖烂，收汁得差不多了之后加入咖喱块，适量加
最近米饭用🥣趁出倒扣，旁边放上牛腩咖喱
全是小宝贝的最爱|虾滑蛋羹|豌豆雪梨米糕|煎三文鱼|红薯青菜全麦羹
用料：
豌豆雪梨米糕
70g大米粉
100g煮熟去皮豌豆
50g雪梨
70g蛋清
90g淡奶油
20g木糖醇
虾滑
210g去皮去头后的虾肉
2个蛋清
10g清水
少许蒜盐
做法：
8个爱心用料：大米粉70g/煮熟去皮豌豆100g/雪梨50g/蛋清70g/淡奶油90g/木糖醇20g
1、除了蛋清和糖。其余所有材料放入破壁机或者料理机搅打成泥，
2、因为量不够多，所以我打的不是很细腻。留了一些颗粒状豌豆 也没有关系。取出放在盆中
取出冻得有冰渣得蛋清（这样打发蛋清泡跟更加稳定）
4、打蛋器开高速搅打至鱼眼泡状态
5、放入所有糖，高速搅打蛋清直至蛋清成为细腻的奶油状。提起来有弯钩。然后开打蛋器最小档 继续搅拌一小会 使盆子边缘的蛋清也一起打进去 这样会使得蛋清均匀而细腻 稳定。（但这一步别打久了，小心消泡）
6、取一小勺打发蛋清放入豌豆米糊中搅拌均匀（主要目的是稀释豌豆米糊，使下一步更好的和蛋清融合）
7、再将6中的糊全部倒入剩余蛋清盆中，用炒菜的方式上下翻拌均匀
8、拌均匀 这样的
9、模具提前抹油。这一步不能省。然后将豌豆蛋糊舀入模具中，随后轻震模具使大气泡震出
10、加盖 我用的蒸箱 可以直接放入 蒸12分钟。蒸锅的话 水烧开再放入。蒸12分钟 焖3分钟
11、出炉后 冷却再脱模。
味道很清甜而且很小清新的米糕，特别适合便秘和上火的宝宝♥
嫩嫩绿绿的
用黑虎虾滑做了茶碗蒸，非常鲜。比例是一个鸡蛋➕150ml水，加了点鱼露酱油和盐。香菇胡萝卜随意，中大火蒸10分钟。关火焖3分钟。很OK哦
嫩嫩滑滑的
虾滑是用甜甜的黑虎虾🍤做的。剥虾壳 去虾肠，发现这个黑虎虾的虾肠很干净，几乎没有一条有黑线。。果然这个野生黑虎虾的质量不错，做虾滑前 直接先煮了一只虾吃，有点甜甜的 肉质很结实 吃起来弹弹的，做虾滑就是要用这样的虾呢。
虾滑用料：

去皮去头后的虾肉210g 、蛋清2个、藕粉10g、清水10g、蒜盐少许。没有蒜盐就加盐和少许蒜泥水。

*1岁以下不加盐。
*（如果孩子对鸡蛋过敏 可以不用蛋清 替换为少许水 但具体的g数不能肯定，因为我没有试，可以少量多次的加水 使虾泥搅拌后的状态和方子步骤图差不多就行。）
1.所有材料放入料理机或破壁机 我是用了破壁机 冷杯 分两次搅拌 每次15s。因为搅拌过程虾泥被刀片冲击到四周，所以停下来用刮刀把虾泥集中再打第二次
2，虾滑打好后 取出 可以用筷子或者其他工具沿着一个方向搅打几分钟 所谓的上劲。然后密封冷藏。
三文鱼很简单，提前用海带酱油和盐还有少许黑胡椒腌一下，然后两面煎一下，很方便，容易熟
红薯全麦羹，两个小红薯去皮切块，50g全麦面粉搅成糊糊，700ml水红薯煮软 高处滴入面糊并迅速搅拌。
最后加点青菜[哈哈][哈哈][哈哈]
这样的早餐很丰盛，全都是宝宝喜欢的，就算每样只吃一点点 也足够饱饱了嘿嘿 苦笑 呲牙 强颜欢笑 憨笑
排毒养颜的红茶奇亚籽豆浆
用料：
一小撮🤏奇亚籽
一勺半红茶
适量黄豆
1000ml纯净水
做法：
黄豆提前泡发好 我基本上都是隔夜泡发 早上起来做，奇亚籽随便什么牌子，一小勺就够了，红茶我用的川宁比较香，最好是茶叶状的，实在没有茶包也🉑️.
红茶叶用这样的小勺（咖啡勺），我用了一勺半，茶味还挺浓，这个可以根据喜好自行调整用量.
把红茶叶和奇亚籽放入杯子里，用滚水泡5分钟.
泡好的黄豆清洗干净
把洗干净的黄豆，泡好的红茶奇亚籽连茶水一起倒入豆浆机里
加入1000ml的纯净水，我这里是4-5人份的，酌情增减，开启豆浆机干/湿豆浆功能即可。
磨好的豆浆可以加蜂蜜或者糖（红糖）调味。我一般什么都不加喝原味，有一点点像奶茶的口感，豆浆的妙处很多，经常换着法子喝也不会很枯燥😊
宝宝辅食香菇粉
儿子开始吃辅食了，感觉现在不能吃盐，有时加上菜泥后味道不太好，听说香菇粉是天然味素，无添加还提鲜，简单易操作，8个月就可以吃了，宝妈宝爸做起来试一试
用料：
一斤多香菇
烤箱
做法：
怕买不好干香菇，买的鲜香菇，六块钱一斤买了一斤多，泡水后多洗几遍
然后沥水后切薄片，实践发现越薄越好，烤箱考的快一些（有的菜谱去掉了香菇蒂，我就直接一起切了，其实去掉蒂打出的粉可能更细腻）
烤箱上下150度，两层烤盘一起烤，我一共烤了将近两个小时吧，途中时不时观察，千万别糊了，烤到手能轻松折断就行
（这是所有烤完的，很不出数，烤前摆的切片老公拍的照片没发给我，强迫症的我摆的朝向一致，整整齐齐😂）
烤好后晾凉装袋，这是第二天去婆婆家拿料理机打粉，（隔了一天有点回潮，但是不影响，最好是当天打粉）
晾凉装罐食用，婆婆说味道确实很鲜，儿子也喜欢吧
炸薯片
给儿子做个零食，老婆也爱吃，整了一个土豆🥔，做少了没够吃！🌝🌝
用料：
1个土豆
半锅大豆油
适量拌（蘸）料
做法：
土豆🥔去皮洗净均匀的切成薄片。
土豆片用清水洗去淀粉，捞出控水。
起锅烧水，水开下土豆片烫煮至透明状捞出过凉控水备用。
起锅烧油，油温4成下入土豆片炸至金黄酥脆捞出控油，撒上烧烤料拌匀即可装盘。
成菜，香酥可口，口味可多样化，小朋友们都爱吃。
彩色番茄芝士沙拉
如果非要用一种味道形容夏季，我的夏天一定是蕃茄味的。

我可以不惦记小龙虾，也可以没有西瓜，但没有番茄不行。一定要往个头大的挑，放冰箱冰镇一会儿再取出、洗净、直接啃。一口咬下去冰冰凉的番茄汁在嘴里横溢的感觉实在是太满足啦。

自从自己搬出来住后，有条件开个火，所以也开始尝试用番茄做一些简单的搭配，换种方式和心情对待它，因为它酸酸甜甜颜色又喜人，真是太好味又百搭了。

这道彩色番茄芝士沙拉没有任何难度，只需要简单装盘调味一下即可，简单美味，希望你也能喜欢:)

个人公众号：孩童看世界 | 分享轻食、态度和生活，如果喜欢听我讲有关食物的故事，欢迎来看看:p
用料：
3只彩色番茄
2颗水牛芝士球
适量朗姆酒
适量海盐
薄荷
1勺(可不加）橄榄油
做法：
之所以叫彩色番茄，是因为我选择了市场上常见的为三种大番茄，一种是粉色的，口感偏粉也偏软，酸味不明显，我觉得比较适合做番茄炒蛋和熬酱。另外是大红色的番茄和橙色的番茄，都比较硬一些，大红色的番茄最酸。三种番茄搭配在一起刚刚好～

没什么复杂的做法，番茄切片，芝士球切片，按自己的喜好摆盘，再撒上海盐，淋上一些朗姆酒就可以，不建议淋太多，不然沙拉就变得太水啦。（可以把薄荷揉碎浸在酒里浸一会薄荷的味道会结合的更好一点）最后再点缀上几朵薄荷。
柠檬泡椒鸡爪
去朋友家里玩，她才做了一个小时的鸡爪，我说不能吃吧，她就叫我尝尝，这一尝，直接停不下来，几个人瞬间秒光。回到家，叫朋友视屏授课教我，厨房小白，好多都不懂，被鄙视几回，但是成果相当不错，好吃极了。这么好吃的一定要分享出来，朋友自创的，她说自己是做饭小天才，我觉得零基础的应该也不会失败。自己做的很健康，基本没加什么佐料，小孩也超爱吃。
用料：
1斤鸡爪
一袋400克泡椒
2个八角
5片姜
适量盐
适量料酒
1个洋葱
一点糖
1个柠檬
2根香芹
半个红椒
1/3根白萝卜
做法：
准备食材， 因为我不能吃辣，所以准备的这种泡椒，喜欢辣的可以加几颗新鲜的小米辣。
鸡爪洗干净后用剪刀去除指甲，冷水下锅，放入姜片、八角、料酒，加锅盖大火煮开，然后转最小火闷5－8分钟，根据自己家里的火和锅决定时间，不能煮太久，破皮软了不好吃。
煮的同时准备辅料，柠檬去头后把汁挤到泡鸡爪用的水里(凉开水)，有利于入味，切片后去除籽。配菜也可以根据自己喜欢加胡萝卜、黄瓜、笋等。
凉开水里先加入泡椒，连同汁一起倒入水中，挤入柠檬汁，泡鸡爪水就做好了，有没有很简单。
时间到了鸡爪出锅，放入加了冰块的水中，让鸡爪肉收紧，连续几次过冰水(我过了4次)，直到鸡爪变冷表面的油去除干净。为了更好的入味，建议将鸡爪一剖为二(诀窍是从长的那个骨头根剖，两个指头一半)。
最后将准备得辅料和鸡爪一起放入泡汁中，加入适当的盐，可以稍微咸点，鸡爪会更入味。敷上保鲜膜放入冰箱，过几个小时就可以吃啦，配菜也很好吃哦。
玫瑰花酱
给小侄女丫丫做的玫瑰花酱。去年她跟外婆说，羡慕别的小朋友有各种各样的水果酱和花酱，可是丫丫外婆不会，丫丫妈又没空。我就在下村时摘了些玫瑰花，在网上现学，跟朋友讨经验，做好了给她带回家。丫丫妈反馈说，她喜欢的不得了，开心得很。前段时间，听丫丫爸说，她的玫瑰花酱快吃完了，她想念小姨，还想吃我做的玫瑰花酱。正好今天下村，厚着脸皮把人家路边的一笼玫瑰花全摘了，想着给丫丫多做点，改天给她带回家。
虽是小朋友的小愿望，也是小姨满满的爱。我不想这个小女孩在成长的年纪羡慕别人，所以力所能及的给她尽全力的爱。
用料：
1斤玫瑰
1000克冰糖或者白糖
20克盐
做法：
采摘新鲜玫瑰花备用，约1斤
精选好的花瓣，剔除花蕊和花蒂和花叶。
盐水清洗一次，清水清洗两次。
不用把水全部沥干，放入锅中。开🔥，不停的翻转
待花瓣明显缩水，将冰糖或者白糖分两次，或者几次，加入锅中熬制。
翻涨起泡以后，改小火熬制，不离身，一直守着怕糊锅。
两个小时后，基本就可以了。放冷装入瓶子密封好，再放进冰箱冷藏就可以啦😄
【香兰世家】经典重芝士
今天跟大家推荐一款芝士蛋糕，口感香醇细腻，简直让人欲罢不能~ 这款重芝士蛋糕加入了大量的奶油，入口也是非常的湿润、细腻，喜欢芝士味道的小伙伴们，强烈建议一定要做来试试，你一定会爱上它~
用料：
100g消化饼干
50g黄油
250g奶油奶酪
60g细砂糖
100g鸡蛋
80g牛奶
15g玉米淀粉
少许柠檬汁
做法：
将消化饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎；
黄油隔水加热溶化后，将饼干碎放入其中，并搅拌均匀；
模具底部铺上大小合适的油纸，将黄油与饼干碎的混合物放入蛋糕模具中，用刮刀铺平压实，放入冰箱（30分钟左右）冷藏备用；
将奶油奶酪切小块软化，加入细砂糖，电动打蛋器打动到奶酪顺滑细腻没有颗粒即可；
分两次加入鸡蛋，搅拌至完全混合；
加入玉米淀粉，继续搅拌均匀；
过筛奶酪糊，滤去泡沫，无颗粒即可，使口感更加细腻；
分两次加入牛奶搅拌均匀；
加入柠檬汁或朗姆酒，口感更佳清爽；
冰箱取出蛋糕模具，倒入奶酪糊，轻震去掉多余气泡；
将模具放入中底层，烤箱上火170度，下火140度，烤盘中放水（水温70度左右）高度约2厘米，水浴烤20分钟左右；
出烤箱冷却后，放入冰箱，冷藏一晚口感更佳哟~
好吃又好做的全蛋蛋挞
很多蛋挞液都是用蛋黄做的，蛋清剩下很浪费，我试了一下全蛋做，发现并没有影响口感，所以推荐给大家哦😊
用料：
2个全蛋
100克牛奶
25克细砂糖
100克奶油
一大勺炼乳
10-11个大蛋挞皮
做法：
先把鸡蛋打匀，再和所有材料混合，搅拌均匀。
烤盘铺好锡纸，摆上蛋挞皮。
将混合好的蛋挞液过筛加入蛋挞皮中，九分满即可。
烤箱预热200度，放中层上下火烤20分钟左右。
出锅了，口感细腻，香滑可口😋
牛奶吐司
这款吐司拉丝非常好，口感柔软。个人喜欢，香酥粒可以不用。

喜欢炼乳吐司的，请点击；http://www.xiachufang.com/recipe/100600421/

喜欢酸奶吐司的，请点击；http://www.xiachufang.com/recipe/101887543/
用料：
300克金像高筋面粉
3克耐高糖酵母粉
170克牛奶
40克鸡蛋液
50克糖
5克盐
30克黄油
适量辅料：香酥粒
1个450克吐司模具
做法：
按照做面包机的揉面示例，将面团打至完全阶段
面团收圆入盆盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
取出面团排气后，均匀分成3等份，滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
取一块面团，先压扁，再均匀擀开。由上而下卷起大约1圈半。
盖上保鲜膜松弛20分钟。
再次擀开长条，在一端紧密卷起来（3圈），排放入模具盖上保鲜膜发酵。
约9分满表面刷上鸡蛋液，撒上香酥粒。烤箱预热180度下层，烤40～50分钟左右。（烤至理想颜色盖上锡纸）
出炉后马上脱模即可
成品
拉丝
切片，口感柔软
成品
香菇烩丸子
有蔬菜，有蛋白质，又好吃😋
用料：
5朵（约90克）香菇
9个丸子
30克胡萝卜
90克黄瓜
30克甜红椒
10克葱
10克姜
1瓣蒜
1勺生抽
1勺料酒
2克盐
半勺蚝油
6克糖
1碗水
20克油
3克土豆淀粉
做法：
丸子备好，可以是超市买的各种丸子，包心鱼丸肉丸，均可，这个是我自己做的豆腐肉丸子，具体做法可以参考我的另一篇笔记https://www.xiachufang.com/recipe/104495789/
鲜香菇洗净去蒂切成片
黄瓜胡萝卜洗净切片，红椒去籽切成小块
2克盐、6克糖、1勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油，一碗水勾兑成调味汁
葱姜蒜切好备用，所有食材合影
锅内20克油，小火下入葱姜爆香，
中火下入胡萝卜，红椒炒出胡萝卜中的黄油
下入香菇，由于胡萝卜已经炒出黄色的油，香菇下锅后都染黄了呢，炒至香菇缩小，香茹缩小说明熟了
加入黄瓜片
下入丸子和调好的汁，中火煮开
中间翻动一下
土豆淀粉3克加入适量水兑成芡汁
锅内剩少许汤时加入蒜片和芡汁，翻炒至芡汁透亮，盛盘
美味的烩丸子就做好了，平时冰箱里经常储备一些冻丸子这样的食材，吃的时候拿出来解冻可烩菜，也可做汤，很方便
东北蜜枣粽子
不要看形象，看味道😂😂😂
用料：
500克糯米
30片粽叶
35个蜜枣
做法：
糯米清洗后泡一晚增加糯性
粽叶开水煮20分，充分变软
将根部剪掉
将粽叶打结成漏斗状，个人感觉从粽叶尖部开始包好弄，放入糯米蜜枣，用勺压实，然后全凭手艺看漏不漏米了，哈哈哈，中小火要煮最少一个小时，完美
河南烩面 汤和面的完美融合
身为河南人，我对面食永远都是热爱的💓作为洛阳人，对汤的热爱亦不亚于面食。
  身在异地不时总想着家里的各种美食，遍寻无果后还是自己亲自动手最合口味。
  烩面，真是汤和面的完美结合。大大满足了一个吃货的味蕾和那颗吃饱了还想吃的胃🙈🙈
用料：
适量面粉
一丢丢盐
适量温开水
适量油
适量木耳
适量海带
葱
香菜
羊肉  骨头
八角（以下大料为熬汤用）
花椒
橘皮或山楂（没有可不放）
适量料酒
做法：
根据饭量取适量面粉，将少许盐放入温开水中化开，慢慢分次少量倒入面粉中，和面。加盐是为了让面更筋，一点即可。和面要看好水量，防止一次加水过多面太软。
上步揉好的面醒半小时再揉再醒，重复三揉三醒，这样出来的面更筋道更有嚼劲。
醒好的面扯成均匀的面团（大小没有一定限制，面团大小决定面片大小，我一般扯的比鸭蛋再大一点，扯大一点比较省事，哈哈哈）
面团表面抹少许油，以防粘黏
将面团搓成长条状先竖方向擀成长条片状，再横向擀宽
用筷子或者面杖在面片中间压一下，这样做是为了拉面的时候更容易将面片一分为二。
每片面正反面都要均匀的涂上一层油，防止面片放置和扯面的时候粘黏。全部做好以后可以用保鲜膜包裹再次醒面（只要做到三揉三醒，这一步也可省略，多加此步面肯定更好吃，扯起来也更有韧劲）
提前两三个小时炖上的羊肉汤，加入备好的海带丝和木耳，开始下面咯(∩_∩)
面扯好下锅煮熟加入羊血（提前焯过水），葱花，香菜，根据个人口味加盐和其他喜欢的调味料调味，出锅❀❀❀❀❀
汤鲜味美，面筋道，一碗热气腾腾高颜值高内涵的烩面就可以吃啦！😁😁
全麦馒头
我好希望可以做出好吃的馒头，但是每次都做得很粗糙，无论是机揉面还是手工揉面，让我抓破头。这次参考海之韵的菜谱，用面包机揉面，做了这款馒头，结果，还是粗糙的表皮，真是醉了~继续努力，一定可以成功的~
虽然样子不好看，但是沾点炼乳吃也不错的，只是表皮不光滑（可能跟我用的面粉很大关系，这全麦面粉好粗糙的），馒头还是松软的
用料：
酵母3克
奶粉30克
全麦面粉300克
水150克
细砂糖40克
做法：
将清水，糖，全麦面粉，奶粉，酵母放入面包机
然后用筷子拌成絮状
启动柏翠面包机PE8500W的程序15 IMIX，揉面20分钟
然后启动发酵程序，发酵1.5个小时
然后启动发酵程序，发酵1.5个小时
捷赛自动锅先烧一锅热水，然后熄火，放入馒头，盖上锅盖，让其二次发酵30分钟。取出，重新加入1.5升冷水，启动【清蒸/荷香鸡】功能，水沸腾后放入馒头，蒸至程序结束，焖15分钟后取出
胡萝卜丝藕丝煎饼
用料：
一只胡萝卜
一只莲藕
两个鸡蛋
适量糯米粉
适量牛奶
适量盐、糖、鸡精
适量小葱
做法：
首先把胡萝卜，莲藕刨成丝，小葱切碎
加入鸡蛋，糯米粉，牛奶，盐，糖，鸡精搅拌均匀，牛奶要一点一点加，搅拌成这样就差不多了
放电饼铛里，用筷子或是勺子弄平，煎到下面变成金黄色了反面，继续煎另一面金黄色，盛出就可以了
开吃咯
台湾卤肉饭
用料：
1200克五花肉
11个鸡蛋
5ml白醋
5克盐
200克台湾红標料理米酒
200克台湾金兰酱油
5片甘草片
20克油葱酥
3克王守义十三香香
5克白胡椒粉
50克冰糖
1200克高汤
5克金兰油膏
适量香菇
适量鸡精
做法：
五花肉洗净放入锅中，加入冷水没过肉，水开后开始计时，煮制10分钟左右定型即可。
然后捞出来切成
5厘米左右大小的肉丁备用。香菇切成丁备用
鸡蛋放入锅中，加入冷水没过鸡蛋，可以加入5ml白醋，5克盐，水开后开始计时，煮5分钟即可，待鸡蛋冷却，去壳备用
锅中下入少量油，下入五花肉炒出油，觉得太肥腻了的可以多炒一下，把炒出来的油倒出来，然后加入冰糖炒化开，下入台湾红標料理米酒，甘草片，金兰酱油，金兰油膏翻炒均匀，加入油葱酥，老抽上色搅拌均匀，加入高汤，下入香菇丁，十三香，白胡椒粉，搅拌均匀，可以尝一下味道，如果差盐可以适当加一点，酱油里盐很多，一般情况是不需要再加了的，然后倒在砂锅中
砂锅中加入去壳的白水鸡蛋，小火一起煮50分钟
盛一勺卤肉汤放入锅中，加点清水，适量放点盐和鸡精调味，大火烧开，下一点爱吃的蔬菜煮熟捞出备用
摆盘：一碗米饭装紧实倒扣在盘中，放上半个卤鸡蛋和爱吃的青菜，然后盛上一勺肉放在米饭上，淋上一勺汤汁即可
台湾卤肉饭制做完成
无水南瓜蛋糕
用料：
50克细砂糖
150克低筋面粉
2个鸡蛋
200克南瓜
50g椰子油
200克南瓜
4克泡打粉
做法：
椰子油软化
鸡蛋、绵白糖下锅。厨师机一档3分钟，鸡蛋打开
加入南瓜，继续1档3分钟
面粉过筛、泡打粉、盐，全部倒入。继续1档3分钟
倒入烤盆，180度，25分钟
搞定
牛奶花胶冻
花胶炖牛奶冻主要功效：补血、充液、填精、补虚损、益肺胃、长筋骨、安神益智和生津润肠！
夏日必备补品！清凉滋润，不上火~
用料：
克花胶
克纯牛奶
颗红枣
姜
做法：
最正确的泡发，应该是煮白开水，放入姜片，煮开！这样把花胶煮5分钟在拿出来，除腥效果非常好。

花胶，小火五分钟后捞起来，放冷水里泡发1-2小时即可。
冷水中泡开，待胶身软了即可捞起，胶身如有油脂或者血迹等此时亦可去除。
红枣去核。
把牛奶和红枣放到炖盅内（牛奶、花胶、红枣）

一起炖3.5小时。
砂锅焗豆腐
用料：
1块豆腐
100克肉馅
少许葱姜
少许盐
少许糖
1勺生抽
1勺耗油
少许青蒜
做法：
豆腐切块，上锅蒸10分钟，豆腐出现蜂窝状，豆腐入味的小巧门
沙锅放少许油，放入肉馅，把肉里的水份煸干，放入葱姜，炒香放入料酒，放入蒸出蜂窝状的豆腐,加入少许水，放入盐、糖、耗油、生抽，盖盖转中小火，焖5分钟，开盖收汁，装盘，最后撒上点青蒜末
夏日解暑甜品之零失败的西柚果冻
夏日不可缺少的水果没有之一：西柚            西柚含有丰富的营养元素如蛋白质，维生素，叶酸，无机盐，纤维素等等                   其果肉柔嫩，多汁爽口，略有香气，味偏酸、带苦味及麻舌味
用料：
两个西柚
半个柠檬🍋
60-80克细砂糖
100ml水
2片吉利丁片
做法：
准备好食材
西柚去头留着装饰
西柚果肉用勺子挖出
西柚果肉用榨汁机榨成汁
锅中倒入100ml水和60克白砂糖（喜欢甜一点就多加一些糖）小火加热至糖融化
融化的糖水里加入两片吉利丁片融化后搅拌均匀，关火
倒入西柚汁，搅拌均匀，放凉
放凉后的果汁直接倒入西柚杯里，放冰箱冷藏4小时
取出食用时，可以剥一些西柚果肉放在上面装饰，还可以➕一点薄荷叶
一份酸甜可口，又带点苦味的西柚果冻就做好啦！很适合夏日解暑的一款小甜点
QQ弹弹的小盆友也会很爱哦😄
香甜糯米卷
这道美味的特点是香甜软糯，有糯米粉的软糯、芝麻粉的香、白糖甜，三者合一堪称完美的结合！好吃到停不下来哦😁
白芝麻有超强的补钙效果，糯米粉有保护胃粘膜的作用。老少皆宜！
做法简单，方便快手！
用料：
200克糯米粉
100克白芝麻
50克白糖
30克油
80克开水
做法：
将白芝麻炒熟，炒制微黄后备用，如上图。
放入料理机打成粉备用，如上图。
将200克的糯米粉加入白糖，搅拌均匀后用开水烫一半的糯米粉，一边加开水一边用筷子搅拌，如上图。
然后把它和成团，和得软硬适中，如果觉得烫面的水和起来的面团不够软，可以再加点温
水，如上图。

把和好的面团分成两份，在把分开的面团各自放手上拍成小圆饼，锅中放油，待油热时放入拍好饼，待靠锅底的那面变成微黄时翻过来，用饭勺拍打锅中的饼，这样拍饼就会变大了。如上图。



一直拍到比春饼悄悄厚一点的时候即可，看到饼鼓起来的时候就熟了，而且饼变大了。如上图。
砧板上撒上白芝麻粉，如上图
把烙熟的饼放在撒有白芝麻粉的砧板上，如上图。
把饼的上面再撒上一层白芝麻粉。如上图。
把撒好白芝麻粉的饼从一侧卷到饼的中间。如上图。
再从饼对侧往里卷，卷到和对侧汇合，如上图。
用刀切成段后摆在盘子里上面撒上白芝麻粉和白糖即可。是不是很简单呀😁喜欢的亲们动手做起来吧，别忘了交作业哦😂😂
脆皮肠仔包
用料：
250克高筋面粉
30克细砂糖
30克黄油
120克牛奶
4克酵母
20根脆皮肠
1个鸡蛋打散
2克盐
做法：
除黄油以为，全部把备好的材料搅拌好弄成不粘的面团，然后把融化的黄油分两次倒入面团揉面，加了黄油会湿，揉多几下会变光滑。(注：牛奶要慢慢加 每种面粉不一样 慢慢加以防面粉过湿。鸡蛋一个打散，不用倒完，可以留一点后面涂面包上。酵母用一点点温水搅拌均匀再倒入去盆里)
揉，搓，打。
40分钟出膜了
出膜之后第一次发酵，发至两倍大，用手指按一下，不回缩就行了，然后分成20个小面团，弄成长形放一根脆皮肠卷起来即可。
二次发酵，看见膨胀至两倍大就可以烤了。
面包上面涂上鸡蛋液散点芝麻就开始烤了，180度15分钟，每个烤箱不一样，看到面包上面有颜色就可以了。
😋
焖油豆角
用料：
1勺酱油
1.5斤油豆角
做法：
买豆角要厚实的，不要那种豆多的，要肉厚的。
洗净，控水，切段儿，
五花肉切片
热油，放入花椒大料炸一下
炒肉，然后放入酱油料酒醋，小火把他们炖肉靠干，加入葱和姜去炒，然后把豆角翻炒，改成大火。变色加入热水，放入盐和鸡精。
果蔬汁
用料：
一只香蕉
3根芹菜
半个胡萝卜
做法：
将蔬果切成小块，用料理机搅拌4/3/3秒
杂酱
在外边吃杂酱面那可真是在吃面，一碗面一丢丢酱，肉零星几颗甚是可怜，今天下班早，回家做一顿名副其实的杂酱面来犒劳犒劳自己！
用料：
500g猪肉(剁碎)
一根大葱
一小块鲜姜
50g火锅底料
比炒菜时多一些油
少许老抽
少许生抽
少许鸡精
适量淀粉
适量盐
适量花椒粉
做法：
猪肉里先放上适量淀粉，盐，花椒粉，搅拌均匀，放一旁备用
生姜，切成碎末
大葱，切成稍大点的葱花
火锅底料适量，也可以根据自己的口味适当增减，我是一斤肉放了50g，也就是三分之一袋，感觉刚刚好
锅热以后，倒入油，可以多倒一些，杂酱不怕油多，油滚以后放入姜末，等香味出来之后，倒入肉末，翻炒至肉变色以后，放老抽上色，多少决定着颜色深浅，自己拿捏。然后放入火锅底料，继续翻炒到料和肉都已完美融合
放入切好的大葱花，翻炒均匀，再放入少许鸡精和生抽，就可以出锅啦
至此，一份令人垂涎三尺的杂酱就ok了，赶紧煮面条去吧！(菜谱中的食材够3-4人一顿吃到爽)
颗粒红豆沙
用料：
红豆300克
水600克
白砂糖100克
做法：
红豆洗干净，放入电压力锅，选择豆/蹄筋功能，压软。
出锅后，会有少许水分，可以忽略，倒入锅中，最好是不粘锅，用勺子压烂，颗粒感随自己喜好来，如果想要细腻点的，可以稍微沥一下水分，放入料理机打。
开锅，火不用太大，加入白沙糖不停搅拌，目的是让糖充分化开，并减少水分。或干或湿，自己随意。
出锅后，放容器中，冷藏保存，味道很好。
韭菜炒螺丝
用料：
韭菜
螺丝肉
生姜
辣椒
做法：
螺丝放水里泡10---15分钟 加入盐洗。沥干
    锅里倒油。螺丝下锅  放入料酒  翻炒
好吃又健康的简单三明治
用料：
2只鸡蛋
两片土司
半个黄瓜
半个西红柿
适量番茄酱
做法：
做吃的前先洗手哦
土司去边
煎好鸡蛋
切好黄瓜和西红柿
把黄瓜，西红柿，鸡蛋铺在土司上
挤上番茄酱沿着对角线切，然后对叠
可以享受美味了
潇家私房红烧狮子头
馆子里的狮子头已经吃腻了吗？是不是口感太过瓷实了？除了肉还是肉的丸子已经入不了您的口了吗？我们来换个口味，感受下松软，馅料丰富的狮子头吧~~相信家里的老人小孩都会爱上这个嫩嫩的丸子的！
用料：
1斤猪肉馅
1个馒头（凉的馒头）
1个蛋清
5个荸荠
3-4两虾仁
适量水
3-4克白胡椒（A）
3-4克五香粉（A）
10克姜末（A）
少许（按自己口味）盐(A)
1勺料酒(A)
1棵葱
2-3滴香油(A)
2-3克鸡精(A)
4-5小勺海天味极鲜酱油(B)
1瓣大料(B)
1小勺鱼露（可省略）(B)
半勺美极鲜酱油调料(B)
适量食用油
做法：
把馒头搓成馒头渣，荸荠、虾肉剁成碎末，备用。大葱拍碎，用其泡水，制成葱水备用。
将制成的葱水加入到肉馅内，水打陷，往一个方向搅拌，使肉馅上劲。
往上劲的肉馅里，依次放入荸荠碎、虾蓉，馒头渣，以及(A)列的所有调味料，反复搅拌，直至馅料搅匀为止，备用。
锅子加热到冒烟后，到入食用油，油5-6成热时，将搅拌均匀的肉馅团成丸子，将丸子表层滚上蛋清，迅速放入油中，小火煎炸至其定型、变色后捞出，沥干油份。
把丸子放入小盆儿中，依次放入(B)列调料，再加入适量清水，以淹没丸子为准。
将盛满丸子的小盆儿，放入蒸锅内。大火上汽后，中火蒸40分钟。
准备好您的家伙事儿吧！准备开吃~~
酱爆籽籽乌
吃过袋装籽籽乌，觉得很好，正好家里有一盒，不知道怎么吃，朋友介绍说酱爆不错，试了下，不错。
用料：
12只籽籽乌
一根葱
六片姜
一头蒜
适量辣椒
适量酱
适量盐
做法：
籽籽乌洗净去掉肚子中的像塑料一样的骨头，去掉头上的两个眼镜和中间的牙齿，大的籽籽乌切一下更好入味
葱姜蒜，辣椒
锅热后放油，放葱姜蒜爆香，辣椒随时可放，然后放籽籽乌，大火炒一下马上放酱，适量，不要太多了。根据放的酱的量放盐。
出锅。
沙皮狗慕斯（6寸）
模具是展艺的沙皮狗6寸模具，转载自巧厨烘焙，图片都来自于巧厨tb店~
用料：
半片吉利丁
90克奶油
5克细砂糖
25克牛奶
8克巧克力
1个模具
做法：
我用了费列罗的巧克力酱画眼睛，爪子。
2.5g吉利丁（半片）浸泡冷水

25g牛奶隔水加热
融入8g巧克力。我融的黑巧克力，只用了4g，狗狗颜色浅，我觉得还是颜色深一点逼真~
加入吉利丁搅拌均匀
90g淡奶油+5g糖打到八分发
和巧克力牛奶混合
挤入模具中。
放到冰箱冷冻4~8小时
脱模~ 我脱模失败了，断手断脚55555………
葱油鸡
葱油鸡最好买农村散养的草鸡，但是非常难买到。
用料：
三黄鸡（草鸡）
做法：
    草鸡用盐腌制起码两天，所以做这道菜急不得，要预备好几天。当然新鲜的鸡也可以，但是味道不如腌制时间长的好吃。
     去头去屁股，掏尽内脏和鸡油。生姜垫底，淋上料酒，上蒸笼半个小时到四十五分钟左右取出自然放凉。鸡汤趁热加入葱花拌一下。
     

   鸡切块装盘，把拌好的鸡汤淋在鸡块上就可以了。
美味的葱油鸡做好了，看上去很有食欲吧？
百香果戚风
好开心到现在市场还能买到百香果，所以趁着春节放假就把一直拖着没出的方子写了。
酸酸甜甜的百香果戚风，17cm中空模一份。
之前有妹纸反应太酸
所以将方子里部分果汁换成了水
不怕酸的可以全部都放果汁
我就是那个酸爽的全部百香果汁的人
用料：
4个（60g以上）鸡蛋
70g低筋粉
55g百香果汁
10g水
40g玉米油
65g糖
做法：
准备工作：百香果切开倒在网筛上，用勺子碾压去籽；低筋粉过筛。
将20g糖、油、水、百香果汁混合搅拌至糖融化、液体乳化。
筛入低筋粉搅匀。Z字一字都可以，只要不划圈。
加入蛋黄搅匀。后蛋法更简便，蛋黄糊也会更细腻。
烤箱预热。打发蛋白，剩下的45g糖分三次加入蛋白中。打蛋器碰着盆壁垂直不动，左手逆时针慢速转动打蛋盆。最后一分钟低速整理蛋白，消除大气泡。
打至湿性偏干状态。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。刮刀从中间切入贴着盆底到盆壁刮上来，同时打蛋盆一直保持逆时针转动。嗯，请原谅我没有第三只手来拍手法图。
翻拌好后倒入剩下三分二蛋白霜中，刮刀顺时针垂直贴着盆壁转动一圈，将周边较粗糙的蛋白霜翻进来，然后继续翻拌，手法和上一步骤相同。
动作要轻柔，减少消泡可能。翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的，那这个戚风就成功一大半啦。
离模具10cm高处倒入蛋糕糊，用勺子稍微翻拌几下，然后轻震模具去除大气泡。
送入烤箱中下层，170°35分钟（根据自家平常烤戚风的温度时间来）。出炉轻震去除热气，立即倒扣晾凉后脱模。我通常是晚上烤好第二天早上脱。
西红柿炒金针菇
用料：
一把金针菇
2个西红柿
半根大葱
1根青椒
做法：
先把青椒，姜，葱切好，锅中倒入油，先把姜倒入然后倒入葱和青椒翻炒几下倒入金针菇
炒几分钟倒入切好的西红柿，外添一碗水，西红柿差不多了，放入自己喜欢的调料即可【盐，鸡精，炒菜王】
水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食
QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
腌制：巴沙鱼、淀粉、白胡椒粉、料酒、盐
翻炒：葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、盐、鸡精
淋油：干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油
做法：
▲巴沙鱼切片，用少淀粉、白胡椒粉、料酒、盐、少许水混合均匀待用。
▲热锅热油，小火。放入葱姜蒜煸香。
▲下豆瓣酱炒香。
▲加入水烧沸腾，随后加入盐、鸡精调味。腌制好的鱼分批次放入锅中。由于火候和放入锅中鱼的量不同，所以时间没办法固定，小美是用了1分钟一锅。
▲烫熟捞出放在碗中，稍微倒一点汤在碗中，但不要把鱼淹没。
▲干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜如下图准备好。
▲热锅热油，关火放入上步骤准备的食材，立马淋在鱼上，淋油的动作要迅速。
成品
成品
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里脊肉炒莴苣
用料：
克猪里脊
1勺淀粉
克盐
2勺料酒
2勺生抽
做法：
里脊肉切片放料酒 盐 生抽拌匀入味，莴苣切片焯水，把肉里放一勺淀粉少许水，锅里放油，蒜爆香，放入肉炒至变色，倒入莴苣，加盐出锅
家常茄汁烧豆腐
普普通通家常菜，一个人吃的时候总是直接把饭盛菜碟里，沾着酸香浓郁的番茄汁，那个下饭啊😋！
用料：
随便豆腐
一个西红柿
随便青椒、生姜
随便盐、生抽、海天黄豆酱
做法：
豆腐切块，在平底锅用油煎至两面金黄。
番茄去皮切碎料理机打成泥，生姜切末，辣椒切小丁。
锅中入油，放姜末出香味，再放入豆腐和茄泥中火熬。调入盐、生抽、海天黄豆酱一起熬。
茄汁浓郁的时候，关键的来了：略微倾斜炒锅，把锅里的菜赶到一边留出一小片地方，重新入一点点油，下入姜末和青椒丁，不要炒太久，青椒丁透亮还保持着清脆的口感即可。然后把所有的菜混在一起，出锅。
炒一切蛤蜊
在青岛上学的时候吃了四年，也从卖蛤蜊的小哥那学到一点。简单好吃！
用料：
随意任何蛤蜊、贝类
5根葱
5片姜
5瓣蒜
看口味干辣椒
一小把香菜
少许菜油
做法：
油少许，6、7成热放姜蒜，稍微变色后放入切好的干辣椒，炒到干辣椒些许要黑的时候。
放入洗干净的蛤蜊，加入两勺水，翻炒一下，盖锅盖焖。5分钟左右开盖，水也差不多剩一点点。
最后加入香菜、葱、盐调味。翻炒出锅
山药米糊
阿宝六个多月将近七个月  今天给他做的山药米糊   也分享给大家
用料：
小半个山药
两勺大米
做法：
山药切成小个 放锅里蒸
大米先泡几个小时（我是从早上九点多十点泡到傍晚四点） 大米加水放搅拌机搅成米浆
山药蒸熟放搅拌机里加水搅拌成泥
米浆和山药泥倒在锅里小火搅拌  要一直搅拌哦  不然会糊锅   
要是太稠的话可以加水  太稀可以再搅拌久点
腐竹煮波菜
豆腐煮波菜是一道美味佳肴，而比他更出色的是腐竹煮波菜。
用料：
克腐竹
波菜
做法：
腐竹和煎过鱼头加水煮十分钟，调好味。
捞出腐竹。
捞出鱼头弃置(鲩鱼头无肉)。
腐竹汤。
波菜灼水，捞出放入上图腐竹汤，煮30秒。
盛盘并放入捞出的腐竹，完成。
炒茭白
「爸爸的厨房」
爸爸私藏菜谱之。。。“炒茭白”
（我想不到更文艺的名字了，暴风哭泣）
用料：
三四根茭白
一小勺盐
三四两至半斤里脊肉
一瓣蒜
一根辣椒
做法：
放油，热锅，放茭白、蒜、辣椒、盐，炒一下。
（爸爸的旋风快手，来无影去无踪）
放一碗水，煮一两分钟，见水收一点掉，慢慢翻炒。隔一下翻一下，水干了就要不停翻炒防止烧焦。
一直抄到熟，尝一下没有生味，软了，就熟了。
烧麦
用料：
1200克糯米
1根胡萝卜
1勺生抽
200张饺子皮
2克盐
2克油
1根玉米
2根腊肠
80克虾仁
做法：
第一步：先把糯米放水泡2小时以上，放锅蒸熟
把切好的玉米🌽粒、红萝卜🥕粒、腊肠、虾仁、糯米一起下去炒熟
炒熟后准备饺子皮一起包
这样包在一起可以根据自己喜欢的形状包就行了
包了满满的三大盆
放锅蒸大概10分钟左右
看到饺子皮变透明就是蒸好了
香喷喷的烧麦出炉鲁！自己做料足、味道好😁
喜欢吃烧麦的朋友们赶紧自己动手做做比外面买的好吃多了👍👍
超润巧克力纸杯蛋糕（非常适合裱花、盖糖皮的cupcake方子）
这个方子是我从前段时间学习Wilton课程的仙草烘焙教室学来的。试过一次就感觉非常喜欢，所以分享到下厨房来。
对于准备进一步进行奶油霜裱花或者盖翻糖皮的纸杯蛋糕来说，巧克力口味一般都要比原味的讨喜，因为巧克力醇厚苦涩的味道可以中和掉奶油霜或翻糖膏中过分的甜腻。此外，这个方子的纸杯蛋糕烤后不会回缩塌陷，又不会过分膨胀，顶部的弧度几乎就是抹奶油霜或盖糖皮的完美弧度，晾凉了就可以直接使用，不需要再做额外的修整。最后，因为加入了黄油和淡奶油，也令纸杯蛋糕的口感一点都不干涩，非常润滑，不负“超润”二字。

方子的量刚好够烤出如图所示的6个纸杯蛋糕。

！！！注意事项！！！
由于这个方子的黄油量很大，所以入炉前面糊的软硬程度是随着温度变化而变化的。夏天时面糊偏软，冬天时面糊偏硬。（这一点与曲奇饼干夏天好挤冬天难挤类似。）很多小伙伴在冬天制作时反映面糊偏干，以为是水量少了，其实只是黄油硬了，或者是一开始黄油软化、打发得不够彻底。
用料：
85克低筋面粉
15克可可粉
3克泡打粉
65克黄油
60克细砂糖
1个鸡蛋
60克淡奶油
50克耐烤巧克力豆
做法：
烤箱预热上下火175度。将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后备用。
黄油切小块后室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色发白、体积膨胀。
将鸡蛋液分2-3次加入黄油中，每一次加入后都要用打蛋器彻底搅打均匀后，再加下一次。
加入一半的过筛粉类和一半的淡奶油，用刮刀翻拌均匀。
再加入剩下的过筛粉类和淡奶油，继续用刮刀翻拌均匀。拌好后面糊仍显示粗糙的状态。
最后加入耐烤巧克力豆，用刮刀略翻拌均匀。
将面糊装入裱花袋中，挤入纸杯内至七分满（如图所示的每个纸杯中的参考面糊量约为50克。）
如果不打算再做进一步的裱花、盖翻糖皮等步骤，可以在表面撒一些杏仁片装饰。
入炉后继续以175度烘烤25-28分钟即可。
轻芝士蛋糕
参考唐小唐妈妈的菜谱，自己记录一下，以后可参照。
这款蛋糕操作方便，口感不腻，吃出了瑞可爷爷的味道
用料：
3个鸡蛋
115克奶油奶酪（原方100-125）
30克低筋面粉
30克黄油
50克细砂糖
50克水
做法：
准备好材料，分离蛋清蛋黄
奶油奶酪室温软化，用手动打蛋器垂直沿着盆壁搅拌细腻无颗粒，一个蛋黄一个蛋黄的加入搅拌均匀
加水拌匀，加过筛的粉拌匀
烤箱160预热，打发蛋白至大弯钩，千万别打太硬了，否则会导致开裂
混合蛋白和蛋糕液
入模轻震，加热水进浴盘，水量过乳酪模一半
预热完毕，入炉，烤箱中层，上下150，60分钟（下次调中下层，40分钟盖锡纸，时间55分钟）
出炉震一下，冷却5分钟，没开裂
手托住蛋糕，倒出来，然后再倒正，继续放凉
成品还不错吧，没盖锡纸，上色有点深了，多的蛋糕液另放一个纸杯，彻底烤过头了（明显回落时因为乳酪模没好不敢开烤箱门）
切面
很赞，口感湿润，冷藏
婴幼儿南瓜馒头
幼儿不能加入太多添加剂，自己动手做馒头营养又卫生。适合八个月以上宝宝。
用料：
一小块南瓜
2勺高筋面粉
4克安琪酵母
40毫升一勺奶粉
做法：
首先南瓜切块蒸15分钟盛起
接着将南瓜弄泥等待凉了才能放入面粉。
酵母要温水所以可以用40毫升温水和一勺奶粉搅拌，接着放入酵母融入搅拌。
面粉放入2小桶（盛米的小桶）
放入调好的奶粉酵母到面粉里，筷子搅拌均匀，然后等10分钟后再放入南瓜泥和面。
10分钟后放入南瓜泥开始和面
一直揉面到光面为止然后酵母醒发。冬天一般3-5个小时，夏天快些2个小时左右。
盖着湿布然后等待酵发醒一倍大差不多开始做馒头，要盖着锅盖更好。
醒发的时候手指戳下，不反弹一般可以了。
接着再揉面5分钟，这个过程很重要的，5分钟后再醒10分钟做馒头。
把皮揉薄，加入黑芝麻酱，卷起来切一小块一小块
揉薄哦
然后再卷起来，揉薄的面可以加入芝麻酱或者其他都可以。
切成馒头形状，再放10分钟开始蒸15分钟
这是宝宝迷你馒头。
这是简单造型馒头，直接揉长条团，刀切馒头形状，然后放蒸锅10分后，再蒸15分钟再焖2分钟就可以吃了。（馒头还有多种花样，都可以随意造型馒头）
非常香甜，很好吃哦。
给宝宝吃的时候，外面皮不给宝宝吃，里面好吞咽。
贝壳馒头
贝壳馒头
毛毛虫火腿肠馒头
蒸之前
蒸之后特别好吃哦！
芝士古早蛋糕
芝士控+蛋糕控+甜食控，作为美食达人，不做古早蛋糕，那绝对是浪得虚名。今天下血本，把芝士古早蛋糕做起来！
用料：
120克低筋面粉
100克玉米油(色拉油)
90克细砂糖
80克牛奶
6片芝士片
1克盐
8个鸡蛋
做法：
用锡纸包裹住蛋糕盆外层，在蛋糕盆内放一块食品料理纸。
把所有的材料按指定的份量准备好。
用瓷碗装100克玉米油，把碗放入微波炉，中火加热100秒，也就是一分半钟左右，油温大概在60摄氏度即可，有温度仪测量最好。
把120克低筋面粉过筛，然后把低筋面粉倒入热油中，用Z字型方式搅拌均匀。再加入80克常温牛奶，用Z字型方式搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀成这样渣渣的面糊状，这是正常现象，不要担心。
把8颗鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，记住，蛋白里不能有一点蛋黄，不然会影响蛋白打发。
把8颗蛋黄加入步骤5的面糊里，同样用Z字型方式搅拌均匀，封上保鲜膜防止表面干燥，备用。
蛋清加入几滴柠檬汁和少许盐(没有柠檬汁可用白醋代替)，用电动打蛋器将蛋清打发至出现细泡。然后分三次将白砂糖加入到蛋清中，打蛋器用高速将蛋清打发至中性发泡，打蛋器提起，蛋白有弯尖勾，把盆倒扣蛋白霜不倒即可。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用翻拌的手法将其拌匀，切勿画圈搅拌。再将拌均的蛋黄面糊倒入蛋白盆内，同样用翻拌的手法将其拌匀，过程中注意，不要用搅拌的手法拌面糊，以防蛋白消泡影响蛋糕的蓬松感。
把一半面糊倒至蛋糕模具内，铺上6片芝士。（可选8寸戚风蛋糕模具，水浴法烘烤不适合用活底的模具）
再把另一半面糊倒入蛋糕模具内，表面抹平。
烤箱180摄氏度预热5分钟，烤盘加温水，温水量为烤盘容量的二分之一。预热完毕把蛋糕放入烤箱，调至160摄氏度，上下火烤30分钟后，待蛋糕表面上色，便打开烤箱在蛋糕上面盖一层锡纸，避免蛋糕表面过度上色。继续上下火160摄氏度烤40分钟。烤好后不要打开烤箱，让蛋糕在烤箱内继续焖10分钟。
把蛋糕从烤箱拿出后，轻轻在桌面轻轻摔一下，迅速把蛋糕连食物料理纸一起取出来，然后把料理纸撕开，避免水蒸气让蛋糕便得湿润，这一步非常重要。不喜欢芝士味的可以不加芝士片，其它步骤以及材料不变。
美味的芝士古早蛋糕完成了，不喜欢芝士的没有可以把不加芝士，那便是原味古早蛋糕了，味道也很不错，大家试试吧！
自制南瓜饼孩子吃最好！
两孩子妈了没啥时间干啥乐趣给孩子老公捣鼓捣鼓点吃的。很开心了。这款简单又可以跟孩子一起动起来。
用料：
南瓜
糯米粉
粘米粉
白砂糖
做法：
南瓜去皮蒸熟。把多余的水分倒掉这个很多人忘记。加白砂糖。根据各人的喜好加量。我家少许有点甜味就行了/不是全糯米粉孩子比较好消化
看图更方便。。哈哈。第一次写有点乱
宝贝也可以做哦这样她吃的更香
揉成面团不粘手。做成小团可用牙签压出花纹的花样。这个可以自己想像
这样分开摆好放冰箱冻好了再用袋子装起来想吃拿出来蒸或者煎都很方便。
装食品袋备用
小火。小火，小火重要事说三次哈。煎两面金黄。耐心点
出炉
青椒炒杏鲍菇
这道菜特简单！而且味道很不错。此菜中的 糖 、生抽、味精根据个人口味喜好，可以不加。
用料：
杏鲍菇
青椒
做法：
杏鲍菇，青椒洗净后分别切成条状。
锅内倒油预热，油比平常烧菜稍微多一点。菌菇类比较吸油
倒入青椒丝，加盐、糖翻炒（糖可以不加，根据个人口味，我们这口味偏甜基本上都加糖的）
切好的杏鲍菇加入锅内，倒入适量生抽（也可以不加）翻炒至出锅（约3至5分钟）。
树莓亲子蒸糕—懒妈亲子时光
用料：
1个鸡蛋
5克细砂糖
100克酸奶
半盒树莓
20克玉米淀粉
30克面粉
做法：
很简单，都是宝宝自己弄  1树莓放小碗压碎2酸奶倒碗里
3放个鸡蛋🥚4放面粉淀粉5放糖
其实没有顺序，随便放，放多少都无所谓，结的起来就好了，想吃啥放啥，家里只有这个颜色不一样的就选了树莓
碗底放油纸，后来发现要不要也无所谓，蒸10到15分钟
切开，粘就裹点奶粉，冷了不粘
简单好做省力！！！亲子好活动
麻辣牛油火锅底料
很喜欢自己做的重庆牛油火锅底料，没去过重庆，没吃过特别正宗的重庆火锅，但不表示这个锅底不好吃哦。
    方子是照着网上的方子做的，结合很多方子，组合而成的，吃过的小伙伴都说好吃，跟在重庆吃的火锅味道差不多，一到冬天做一锅，可以吃好多顿，味道绝对麻辣香鲜，不妨试试，牛油买来4块一斤，记得去年买来1块一斤的
用料：
1500克牛油
200克菜油
适量干辣椒微辣
适量灯笼椒
适量二荆条
适量青花椒
适量红花椒
适量小米椒
4勺豆瓣酱
5勺郫县豆瓣酱
5勺酒酿
适量盐
适量冰糖
适量鸡精
1块姜
2大个大蒜
5根葱
干香料
10片香叶
适量桂皮
适量丁香
适量千里香
适量豆蔻
适量山柰
8个草果
适量八角
做法：
准备材料，二荆条和部分干辣椒灯笼椒泡水泡软，切碎成糍粑辣椒酱
熬牛油
干香料放在水里煮两分钟，拿出来料理机打碎，我家没有料理机，就用刀切碎吧
锅里放菜籽油烧热，再加牛油烧热，放入葱，应该整根好，我忘了就给切碎了，葱炸的差不多了就捞出来扔了
倒入郫县豆瓣酱炒红油两分钟，然后倒入豆瓣酱、姜大蒜炒10分钟
再加入剁碎的糍粑辣椒，小米椒慢火炒10分钟
加入碎香料炒10分钟，期间一定要慢火炒
加入酒糟和冰糖炒10分钟，期间注意别糊锅了，慢火炒
最后加入预留的干辣椒和灯笼椒，为了好看，😄，继续炒10分钟
最后调味放点盐和鸡精，稍稍冷却后盛出来装好
装好放在冰箱里冷藏可以吃两三个月没问题
棉花糖燕麦巧克力大曲奇
在经历了三番五次惨烈的失败以后，终于有了卖相美味都在线的曲奇。

告诉大家👏👏三点技巧
1，黄油要充分打发，烤前一定放冰箱冷藏30分钟。
2，整形；用手整理成小圆球即可，不要压扁不要不要千万不要。家里有大男孩小男孩👦，尽管使唤来一起帮忙，相信会很好玩。
3，燕麦给了曲奇充实而奇妙的味道。

做后一条，食谱依然是少糖少油，在保证风味的前提下，除非你想吃完即可爆痘哈哈哈

烤的时间跟烤箱是否上色均匀有很大关系，最后几分钟守一下烤箱。

私心觉得热食更佳。
用料：
60克棉花糖可省
170克黄油
250克低筋面粉
80克巧克力
两个鸡蛋
200克麦片
2克泡打粉
1.5克小苏打
5克盐
30克糖可随意
做法：
方子来自于会飞的黄油，微信可搜。我做了修改。
1，湿料部分：
油糖都减量了，油砍掉百分之三十，糖只放了三十克红糖，喜甜的各位随意。

2，干料部分
巧克力建议用黑巧，切碎了用，风味更佳。当然巧克力豆也是可以的。
麦片替代了玉米脆，纯粹个人喜欢。
搅拌的部分实在没有什么可说的，这种无技术要求又减压的事情相信会吸引老公和小孩的加入，哈哈。
精华在于打发黄油，以及均匀搅拌。
图上用的是冰淇淋勺，其实简单的铁勺就可以了，挖一半放一颗棉花糖再封个圆圆的顶，整理一下放在铺了纸的烤盘上。

大小适中，为操作方便可以用一次性手套。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟，然后180度烤15-18分钟，观察一下上色程度。
enjoy~
西红柿炒鸡蛋
记录我最喜欢的西红柿炒蛋的做法
用料：
两只西红柿
3～4个鸡蛋
少许白糖
一勺番茄酱
少许盐
做法：
西红柿洗净切块，劲量挑熟一点的，出汁多才好吃。
鸡蛋加盐打散。
热锅凉油，入蛋液，用筷子划散，微微凝固即可盛出。
热油入西红柿，炒出汁，一点白糖提味，可加适量番茄酱。入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。
出锅～拌饭一级棒
初学者-油炸土豆片
用料：
8个土豆
3根小葱
适量辣椒粉
适量孜然粉
做法：
洗净小土豆，然后切片。
倒入油锅，炸炒5分钟左右。
然后加入盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉适量调味。
最后撒上葱花，完成。
煎饼果子
用料：
面酱
大米
绿豆
辣酱
油条
鸡蛋
葱
香菜
做法：
先把大米和绿豆磨成粉，再加入水，调成面糊
锅底抹上一占油，倒入适量的面糊，晃一圈，成饼状
再打上一个鸡蛋，打散
然后把饼翻面，在上面抹上面酱和辣椒酱
再放上油条和香菜、葱即可
蘑菇酸菜辣炒米粉
用料：
500克米粉
500克平菇
5片酸白菜
3片生姜
3瓣大蒜
10粒花椒
3只干辣椒
一勺自制香辣酱
一勺豆瓣酱
2瓶盖酱油
2勺花生碎
适量葱花
做法：
蘑菇焯水后捞出把水挤干
热油小火把花椒姜蒜炒香后把它们捞出扔掉(吃姜蒜的也可以省略这步)
小火下葱花和干辣椒段炒香，然后放入豆瓣酱辣椒酱和酱油炒匀
放蘑菇和酸菜大火翻炒两分钟
把煮熟的米粉放进去小心拌炒，让酱汁裹到米粉上，这里可以用筷子拌以防米粉碎成小段
加小半碗水后焖煮两分钟撒上葱花，尝味是否需要加盐，然后就能出锅啦