xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
极其简单易做的黄金蛋炒饭，让我们一起抡起锅铲子吧！
上周末在家闲着没事，在视频网站无聊的翻着各种老电影，偶然间看完了一部黄渤很久之前主演的一部电影《蛋炒饭》，男主（黄渤饰）是一个在正常人眼里看起来属于IQ和EQ技能点没点全乎的那种平凡小人物，但是老天爷还算公平，男主凭着善良的性格和顽固的执着硬是闯出一片天，一碗蛋炒饭被端到了国宴。
  看完之后忍不住就想吃一碗，但是咱一个普通的职场带娃男肯定做不出电影了那种国宴级的蛋炒饭，于是找了很多视频材料，自己瞎琢磨出简单易学的黄金蛋炒饭，大家感兴趣可以试试！
用料：
2-3个鸡蛋
2-3勺（正常调羹量或根据自己喜好添加，网上有成品卖）杂菜（玉米粒、豌豆、胡萝卜丁）
1根（我用的是金锣肉粒多）火腿肠丁
切花少许大葱
根据自己习惯适量花生油
做法：
把纯蛋黄取出，扣在米饭上，等待搅拌。
PS:一定要隔夜饭，可以放在冰箱里一碗，这样饭炒出来后是一粒粒的（我用的是东北五常长粒米）
充分把蛋黄与米饭搅拌
火腿肠切丁，大葱切葱花或丝，杂菜焯水煮熟（焯完水最好过一下冷水，保持杂菜的口感）
热锅冷油（少量油即可），把留出来的蛋清下锅炒一下。

PS:快速炒制，建议1分钟即可，以免蛋清炒老了，影响美观。
同样热锅冷油，小火炒一下火腿肠丁，稍微外层有点焦脆即可。
PS:小火主要是比较容易控制火候，避免炒焦了。
倒入蛋清与杂菜一起炒一下，出锅备用
再次热锅冷油，倒入搅拌好的米饭，进行炒制
PS:中小火即可，大火容易炒焦，小火不容易炒透
炒制2分钟左右（外面的那层蛋黄看着定型了即可），到入炒好的配料
小火，在饭中间用锅铲对一个小口，把葱花或葱丝埋入，关火，见下图
承上↑
根据自己口味加点适量的盐和鸡汁。

我个人比较喜欢黑胡椒碎的味道，根据自己喜好，可加可不加。
自制烤牛排
自己在家做，方便，干净，味道也特别棒！
用料：
10 块牛排
1袋牛排腌料
做法：
将买好的牛肉洗净，并放入腌料腌制六个小时(这次做的牛肉是买的牛腱子肉)
腌制六个小时之后，上锅煎啦，煎之前先在锅上抹匀油，然后放入腌好的牛肉
一面大约煎个2～3分钟翻面，如果喜欢吃嫩的，可以缩短煎的时间
出锅啦，家里人喜欢吃煎的时间长点的。忽略我的烂相技😜
芝士奶酪蛋饼
因为第一次做，来不及拍照，下次做了之后补上图片😂
用料：
2个鸡蛋
2汤勺牛奶
1汤勺面粉
少许盐
1片火腿
1片芝士片
适量奶酪
少许黄油
做法：
先做好准备工作，火腿切成小块，芝士也可以切成条状
两个鸡蛋打好，加入2汤勺牛奶，混合均匀
加入1汤勺面粉，少许盐到鸡蛋牛奶液中，搅拌均匀。

预热电饼铛，放入一小戳黄油，融化后，倒入蛋液摊成饼状，把火腿碎均匀的撒在饼上
最后放入芝士条和奶酪碎，等融化了一点就把饼卷起来，在加热一下下，就好啦
超级简单的盐焗鸡🐔（电饭锅版）
过程超级无极简单，小白也会，相信我😎

金黄诱人，软滑多汁，咸香可口，哇哇哇🤟

工具：电饭锅就可以了
用料：
2只鸡腿鸡（什么鸡都可以，没要求）
3个1元硬币面积的量盐焗鸡粉
1个1元硬币面积的量盐
5~6滴花生油
做法：
把油（油不用多，鸡本身就有很多油），盐，盐焗鸡粉撒在鸡腿上，均匀的涂抹开

然后❕皮的部分❕放在底部（方便鸡腿的油份出来，做出来的鸡腿不仅不那么油腻还很香😗）

鸡放好后，电饭锅里按煮饭键，
🌕第一次按煮饭键••煮好后，
❤️❤️不要开盖等5钟左右
        （不要开盖是为了不让锅里的水汽跑走，
           另外就是想用余温慢慢把鸡皮煎的金黄
           这样鸡做出来的不仅不干，还很咸香）
🌕再按第二次煮饭键，煮好后，再焖5分钟


最后就是开吃，超级金黄诱人，呵呵呵呵😋
花胶炖牛奶
用料：
20克花胶
200毫升纯牛奶
5颗红枣
10颗桂圆干
适量冰糖
10粒枸杞
做法：
泡发好后切片
红枣切片，桂圆干清洗干净，放炖锅
清水没过食材，炖1个小时，这是小的花胶，大的炖1个小时小时。
加入牛奶和冰糖，炖15分钟即可
起锅前5分钟加入枸杞
好吃，一点不腥，吃不完的放冰箱做花胶奶冻
自制桃山皮月饼
之前买过外面的桃山皮 感觉偏甜 自己来折腾 自制 成品600-700g左右 这个配方做出来的光泽度很好 延展性也还OK 可以调成不同的口味 跟传统的广式 有很不一样的口感 对老人 小孩 不喜欢面粉类的 很友好 可做皮 可做馅
用料：
250克白芸豆
60克玉米油
60克白砂糖
60克麦芽糖/玉米糖浆
95克（或杏仁粉50g+奶粉 45g）奶粉
8克紫薯粉
5克可可粉
3克+5克红曲粉+玫瑰干花瓣
适量馅料
做法：
1、白芸豆浸泡一夜 去皮 高压锅压烂豆子
2、过滤豆子 沉淀豆子水待用
3、过滤好的豆子稍凉 用绞肉机打碎 打至顺滑
4、沉淀的豆子水去掉表面的水剩豆渣渣跟豆蓉一起倒入炒锅炒至水分稍干 玉米油分三四次倒入 每次都搅拌均匀再下
5、然后再下白砂糖和麦芽糖
6、继续炒 炒至不粘刮刀 加入奶粉 杏仁粉 揉成团 
7、成团的桃山皮粉4分 1份原味 3份分别加可可粉 紫薯粉 红曲米玫瑰花干 揉成原味桃山皮 可可桃山皮 紫薯桃山皮 红曲玫瑰桃山皮（如果感觉揉好的桃山皮有点干 没光泽度 可以加适量熟玉米油去揉）
8、揉好的桃山皮记得用保鲜膜包好 密封保存 防止风干
9、桃山皮 30克 馅料25克 做出55克桃山皮月饼 （小贴士：馅料最好冻硬在去包桃山皮 这样最好包）
10、模具里撒些熟糯米粉 磕掉多余的粉 包好的月饼轻轻搓成微椭圆 表面粘点熟糯米粉  入模具 （粉是为了防粘，方便脱模 但不要太多 薄薄一点点就够了）
11、烤箱预热175度 月饼表面喷水 不能多 放入预热好的烤箱 175度 15分 即可
12、烤好 从烤箱取出 凉透后包装就可以 （建议可以放脱氧剂 延长保鲜时间）
红糖发糕
以前大学时候食堂早餐一块钱一块儿，有小米的有红糖的，还有白糖的，感觉上和广东早茶店的马拉糕也是相通的，出了国就想吃块儿发糕啊发糕，偶得了一包自发粉，做起来！
用料：
50ml红糖
100ml温水
150ml自发粉
1只鸡蛋
做法：
红糖加温水化开后放凉，不过据说没化彻底的话成品会吃到有糖粒儿，也不错啊哈哈！
鸡蛋打散后倒入放凉的糖水中
自发粉逐次加入糖水鸡蛋混合液，不停用筷子同方向搅拌，玩儿命搅就是了，直到没有面粉颗粒为止。
这步有个问题就是，按照别的方子水和面粉一比一会偏稀，我是后来补加了面粉，用量就是个大概，感觉上就是搅拌好后用筷子捞面糊可以捞起后慢慢落下在面糊表面留下印子，印子慢慢消失回到平面，面糊稀的话蒸出来可能会不开花嗷！
静置半小时左右醒发
根据喜好加入葡萄干、枸杞、红枣之类的，不加就是纯纯的发糕也好吃！
水开后上锅蒸半小时左右，可以用不锈钢平盘，或者蛋挞锡纸拖、杯子蛋糕容器之类的都好都好开心就好！
没开出大花伤心，开吃！
鲑鱼茉莉茶泡饭
传统的日式茶泡饭是用煎茶来冲泡，而我个人却偏爱茉莉花茶的香气。
有时，一份简单的午餐只需要，一小碗杂粮饭，一小块煎三文鱼，一把青豆，一撮海苔，最后浇上清香的茉莉花茶~再忙，也要认真吃饭~
用料：
1小碗杂粮饭
1块三文鱼
1把鲜豌豆仁
少许海苔丝
1片苏子叶
3-5个茉莉花茶珠
做法：
准备好所有材料。
我用的是前一晚剩的杂粮饭，做茶泡饭用剩饭比较合适，因为泡出来不会太粘稠，更加爽口一些。
锅中放少许底油，锅热后放入三文鱼煎香。
一份茶泡饭用一片三文鱼就够啦，剩下的可以放入保鲜盒冷藏做沙拉~
取出超萌的Line莎莉鸡折叠水壶！
这个水壶是九阳和line联名款！壶和附赠的折叠水杯都可以一起收纳折叠起来，用完了全部“隐形”，非常适合旅游携带~出门在外也有健康的热水喝啦！
折叠杯中放入茉莉花茶珠，烧开水后泡茶。盖上盖子焖5分钟。
茶泡好后，碗中放入米饭，撒一把煮好的豌豆仁，盖上苏子叶。
放上三文鱼排，延碗边冲入茉莉花茶至略低于米饭高度，放上海苔丝，撒白芝麻。
搭配小咸菜或滴几滴酱油即可享用！
微波炉早餐：蔓越莓酸奶燕麦饼（无油）
之前写过鸡蛋酸奶燕麦饼，今天来个高配版蔓越莓酸奶燕麦饼。不需要烤箱，无需添加黄油，直接微波炉就做出美味小点心，方便又快捷。
酸甜的蔓越莓干，再用酸奶增加松软度，加上燕麦本身就是减脂健身的优质碳水，绝对美味健康的组合。
用料：
50-100克快熟燕麦片
1个鸡蛋
30克蔓越莓干
50克酸奶
做法：
准备快熟燕麦，是生燕麦片的加工产品，非即食燕麦，既好熟又保持适量纤维感，饱腹感更强。
来张食材全家福，100克左右燕麦片够一人份，100克一盒的酸奶用半盒就够，酸奶自带糖分，蔓越莓干也有甜味，无需另外加糖。
前一天晚上就要把鸡蛋、燕麦片、蔓越莓干（切碎）、半盒酸奶搅拌均匀，如果觉得太干再加一点酸奶，太稀再加一点燕麦。
然后覆盖保鲜膜，放进冰箱冷藏室，用一晚的时间让燕麦吸收水分，酸奶充分发酵。
第二天早上取出，找个大盘子用勺子平铺压实。放入微波炉高火2分钟，拿出看看皮没干可再来高火1分钟，然后用勺子翻面，反面高火2分钟。
取出放在面板上，这时能闻见香气扑鼻的奶香。
用模具把饼切成小块，没有模具直接用刀切也一样。
切下的边角也很美味。
再切个侧面近景。
麻辣水煮鱼
同样做法也可以做酸菜鱼，把水煮鱼调味包换成酸菜鱼调味包就OK了。
用料：
若干大蒜
若干生姜
一枚鸡蛋
若干花椒
若干干辣椒
一勺郫县豆瓣酱
一条（约2.5斤）草鱼
一包好人家川味水煮鱼调料
若干料酒
若干豆芽
做法：
腌鱼：好人家腌鱼包、鸡蛋清、料酒、姜丝、盐少许、花生油少许。手抓均匀，静置15分钟（期间可以切配其他食材） 豆芽过开水后待用
大蒜整颗稍微拍一下，姜切片，干辣椒切断（喜欢吃辣的亲可以用朝天椒拍扁代替），开始热锅下油，放入蒜、姜、辣椒、豆瓣酱一勺、翻炒后放入好人家水煮鱼调味包继续翻炒几下，放入提前备好的高汤（或开水），加一点盐到汤里（注意不要太多，前面的豆瓣酱和调味包已经有盐了），水开后先放鱼骨熬出味，放入豆芽，熟之捞出到盛鱼的大碗里（豆芽垫底做配菜）
捞完锅里的鱼骨和豆芽后剩下的汤继续烧开，下鱼片两分钟水开即可盛盘（鱼片易熟，煮久易碎），汤和鱼全部盛到刚才盛有鱼骨和豆芽的大碗里
最后一个步骤：鱼面撒点花椒，热锅下油烧汤淋在花椒上面，再在上面摆上几根香菜，香喷喷的水煮鱼出锅啦！
鸡蛋饼
好吃好做的懒人菜。十分钟做好香喷喷的鸡蛋饼。
用料：
两个鸡蛋
酌量添加面粉
少许葱
少许盐
做法：
2只柴鸡蛋加一点点水，打成乳黄色
然后一点点地的加面粉，边加边搅和，直到成粘稠的糊糊
切小葱放进糊糊，加少许盐。其他什么都不放
热油，调到小火，把糊糊倒进一半，晃匀了，当用小铲可以轻松产起的时候，再翻面。香喷喷的鸡蛋饼就这么做成了！
有家鲜厨房：午餐肉饭团
这个肉饭团，吃一口都不想走
连蜡笔小新看到都眼前一亮的饭团，到底有什么魅力？
用料：
适量米饭
适量蔬菜什锦
适量海苔
适量午餐肉
适量紫菜
适量寿司醋
做法：
米饭、蔬菜什锦、海苔、午餐肉、紫菜、寿司醋
午餐肉切块，平底锅中煎熟备用
蔬菜什锦缓化，平底锅中炒熟
蔬菜什锦、海苔和寿司醋，与米饭一起拌匀
把米饭放入午餐肉盒压紧，放入煎熟的午餐肉
拿出裹上紫菜，完成
羊排白萝卜汤
自己是厨房小白，老公无意间说想吃，于是乎想贤惠一把，不过买羊排感觉被坑了！
用料：
克羊排1000
适量葱
适量姜
适量花椒大料桂皮
一根萝卜
适量料酒
适量蚝油
适量黑胡椒
做法：
将羊排冷水泡水，3_4小时期间换水三次
冷水下锅放葱姜蒜花椒大料桂皮，煮开去掉血沫，捞出
因本人买的比较肥，所以锅加热放入羊排干炒几分钟放入料酒去膻气。
将食材放入砂锅放葱姜蒜花椒大料，桂皮，料酒放入烧开的热水，大火煮开转小火慢炖，一小时左右在放入切好的滚刀块白萝卜小火继续熬20分钟左右，放入黑胡椒粉和少量盐出锅即可！
看到流口水的「西兰花炒午餐肉」
西兰花是非常健康的蔬菜，富含维生素
用料：
1朵西兰花
1罐梅林午餐肉
2瓣蒜
1勺料酒
适量耗油
做法：
西兰花切块，洗净。
将西兰花倒入沸水，以便后面翻炒时更容易熟。
至开水重新沸腾时，即可捞出，不要煮太软。
午餐肉切片，薄一点。
午餐肉下锅煎会儿，至两面起酥，口感更佳。
下西兰花翻炒，加些料酒去午餐肉的腥味。
出锅。
剁椒冻豆腐
用料：
嫩豆腐（内酯豆腐）
青豆
剁椒
酱油
麻油
做法：
嫩豆腐入冰箱冷冻后取出解冻,切块
水烧开转小火,放入豆腐稍烫,捞出,冷水中冷却挤掉水分
青豆解冻入沸水锅中煮至断生,与豆腐一起装盘,放适量酱油,麻油,剁椒
蒸锅加水烧开,放入豆腐中火蒸8分钟左右即可
红糖发糕
碗碗松香弹牙
用料：
160克低粉
30克红糖
150克温水
3克酵母
0.5克小苏打
2颗红枣碎
适量（可加可不加）葡頭干枸杞
做法：
红糖用热水化开晾凉，放入酵母融化，面粉里加入小苏打，加入红糖水活成糊糊状，放在模具里8分满，效果最好，上面放红枣碎装饰一下，开水上锅蒸20到25分钟出锅。
很好吃
草莓奶油蛋糕
草莓的香味还有淡奶油的奶香味真的很好吃。
用料：
8寸戚风蛋糕
600g动物性淡奶油
60g细砂糖
若干新鲜草莓
做法：
将戚风蛋糕平均分成两片
2.将淡奶油放入盆中(盆子最好在冰箱冷藏一个小时，这样淡奶油容易打发)，低速打发一分钟左右，然后将糖放入淡奶油中继续高速打发三分钟到五分钟，直到把打蛋器提起后奶油呈倒三角即可。奶油就打发好了。




3.将奶油均匀涂到下层蛋糕上，将草莓切片放到奶油上再涂一层奶油摸平放上一片蛋糕。 果即可。
4.接下来继续抹奶油直到整个蛋糕都被奶油裹满抹平，随自己心意任意摆放水果即可。
豉汁黄骨鱼
用料：
2条黄骨鱼
蒜蓉
姜丝
豆豉
生抽
糖
盐
生粉
做法：
黄骨鱼去内脏，洗干净，晾干水
姜切丝，蒜剁蒜蓉
豆豉剁碎
用姜丝，豆豉，蒜蓉，生抽，糖，盐，生粉给鱼做个马杀鸡🐔。喜欢吃辣的可以加小米辣或者辣的豆豉酱。
煮饭时，水开了放饭锅里蒸，饭熟了鱼也熟了。另外可以烧开水后大火隔水蒸8-10分钟。
番茄炒虾仁
用料：
克虾仁
个西红柿，五香花生
根小葱，蒜，姜，洋葱
盐，生抽，料酒
做法：
大虾仁去虾线煮熟，五香花生备用。
番茄去皮切丁，洋葱切丁，姜蒜切小片，葱切小段。
热锅热油，放洋葱姜蒜葱炒香，放番茄翻炒，加生抽料酒炒至番茄变软，放虾仁翻炒，放盐翻炒两下，放花生炒匀出锅装盘洒葱花即可。
爆米花
爆米花制作零失败。看着玉米粒受热慢慢的爆开，老公不停的晃动平底锅，我拿着糖盒子等待散糖，女儿在另一屋喊着：好了吗？好了吗？。满满的幸福在身边。
用料：
一小把小玉米
适量白糖
少量橄榄油
做法：
锅内放少许油，油热后放入玉米粒
盖上锅盖后，3分钟后有爆好的玉米
不停的晃动锅，玉米受热均匀
全部爆好后，撒入适量白糖
下饭的家常烧豆腐，连吃三碗米饭都不够
又好吃又省钱，拌米饭真是绝了，无敌香，喜欢的赶紧学起来吧
用料：
一块老豆腐
若干葱蒜
1勺豆瓣酱
1-3个小米辣
适量盐
1勺生抽
半勺老抽
1勺淀粉
做法：
首先把豆腐切小丁，葱蒜切碎，小米辣切段，豆腐凉水入锅，加半勺盐，水开再煮一分钟，捞出备用。

热锅入油，放入葱蒜小米辣炒香，加入一勺豆瓣酱，加一碗清水。
煮沸加入豆腐，加一勺生抽，半勺老抽，小火煮三分钟，淋入半碗水淀粉，大火收汁，撒上葱花即可。
更多的美食做法在这哦、~
生酮葱香肉松卷
生酮后感觉蛋糕都不如正常的好吃，除了重芝士那些，毕竟杏仁粉和低粉不一样，但是这个卷真的是人间美味
小四卷：http://www.xiachufang.com/recipe/103529832/
用料：
一个小四卷
适量葱
适量肉松
做法：
用的酮猫的小四卷的配方，撒上葱花，肉松。（肉松是我自制的）
出炉后涂上酱（蛋黄酱+10成打发的淡奶油，大概一比一，想要咸一点就减少淡奶油）这是我自创的酱料，我感觉纯蛋黄酱太咸了。这个酱料感觉非常美好
适合喝酒下饭的炒鸡架
北方人喜食偏咸的菜品。今天做一道适合喝酒或者吃饭的炒鸡架。
用料：
1只鸡架
1棵香菜
1勺甜面酱
适量盐
做法：
鸡架买回来后清洗干净，我喜欢把鸡皮之类的全都清理干净，只留下鸡肉和鸡骨。
过水焯一下，控水备用。
葱姜八角爆香后翻炒鸡架。
放入甜面酱翻炒均匀后，添水没过鸡架，撒入适量盐。不要贪多，甜面酱里有盐。
大约炖煮15分钟，出锅前撒上香菜。
开吃吧！下酒菜很美味的！
树莓酸奶
用料：
适量鲜树莓
适量自制酸奶
适量蜂蜜
做法：
新鲜美艳的树莓。
树莓洗净用盐水浸泡15分钟，捞出冲洗沥干水分。将树莓倒入保鲜袋，放掉空气扎紧袋口，用擀面杖轻轻碾压成泥状，盛入容量。
取一大碗，倒入酸奶，放入树莓泥。
倒适量蜂蜜。
搅拌均匀。
搅拌均匀后的状态。
美味健康的树莓酸奶。
羊肉炒酸菜粉条
自己腌的酸菜。[自己腌的酸菜吃起来安全可靠]
用料：
酸菜
羊肉
粉条
葱，姜，蒜，盐，油，酱油，糖
水
做法：
酸菜洗净。
切丝。
粉条提前用水泡好。[提前泡省时间省火]
羊肉切宽丝，葱，姜，蒜。[按自己的喜好切]
锅中加油[酸菜喜油可以稍多放一些]，油热放肉炒然后放葱姜和酱油。肉断生放入粉条和酸菜炒匀后加入水炖一下，放少许糖[提鲜增加酸菜的味道]。粉条透明了加入盐和蒜，这时汤汁也基本没有了就可以了。
“心之所属”法式喷砂慕斯
浪漫的心形外形，展现了情人之间的浪漫爱意，简约、清新的配色让人耳目一新～多层口味让你明白，爱你，不只是表面功夫！！
用料：
46克低粉（蛋糕低部分）
7克玉米淀粉（蛋糕低部分）
14克全蛋（蛋糕低部分）
36克蛋黄（蛋糕低部分）
32克黄油（蛋糕低部分）
36克牛奶（蛋糕低部分）
43克糖（蛋糕低部分）
100克蛋白（蛋糕低部分）
80克覆盆子果茸（覆盆子库利部分）
20克砂糖（覆盆子库利部分）
3克吉利丁（覆盆子库利部分）
30克纯脂黑巧克力（巧克力薄脆饼部分）
30克巧克力薄脆饼（巧克力薄脆饼部分）
48克蛋黄（白巧克力慕斯部分）
24克砂糖（白巧克力慕斯部分）
80克牛奶（白巧克力慕斯部分）
62克淡奶油（白巧克力慕斯部分）
60克纯脂白巧克力（白巧克力慕斯部分）
8克吉利丁（白巧克力慕斯部分）
334克淡奶油（白巧克力慕斯部分）
30克白巧克力（喷砂部分）
30克可可脂（喷砂部分）
色豆适量-红色，蓝色（喷砂部分）
做法：
（蛋糕底部分）准备好材料，烤箱提前预热
（蛋糕底部分）低粉，玉米淀粉过筛混合均匀
（蛋糕底部分）全蛋黄搅匀
（蛋糕底部分）黄油牛奶隔水加热化开，加入蛋黄全蛋搅匀，再加入低粉玉米淀粉搅匀
（蛋糕底部分）蛋白打发至中性
（蛋糕底部分）蛋白糊与蛋黄糊分两次混合搅匀
（蛋糕底部分）搅匀后的样子
（蛋糕底部分）放入烤盘抹平，大小大概是30＊30cm
（蛋糕底部分）平炉，180度，10-12分钟
（蛋糕底部分）凉透后用心形模具刻一下印子，剪出来，如果是钢圈就直接刻
（覆盆子库利部分）材料准备好
（覆盆子库利部分）果茸提前解冻，和砂糖隔水化成液体
（覆盆子库利部分）加入泡软的吉利丁搅匀
（覆盆子库利部分）倒入6寸心形模具冷冻成型后使用
（巧克力薄脆饼部分）材料准备好
（巧克力薄脆饼部分）巧克力隔水化开
（巧克力薄脆饼部分）加入薄脆搅匀涂在海绵蛋糕底上，冷冻定型备用
（白巧克力慕斯部分）材料准备好
（白巧克力慕斯部分）蛋黄砂糖搅匀
（白巧克力慕斯部分）牛奶，淡奶油煮开倒入蛋黄砂糖中，慢倒快搅
（白巧克力慕斯部分）继续加热到75-85度，煮至浓稠状
（白巧克力慕斯部分）加入白巧克力搅匀
（白巧克力慕斯部分）加入泡软的吉利丁搅匀成巧克力奶酱
（白巧克力慕斯部分）过滤
（白巧克力慕斯部分）淡奶油打至6成发
（白巧克力慕斯部分）与巧克力奶酱混合翻拌均匀备用
三分之二慕斯糊倒入硅胶模具，并用小刮刀把旁边划上慕斯糊
放入夹心按平整
再倒入剩余的慕斯糊9分满
放入巧克力薄脆饼和海绵底按平整
-18度一下冷冻24小时，开冰箱脱模喷砂
（喷砂部分）喷砂材料准备好
（喷砂部分）可可脂化开
（喷砂部分）加入色豆搅拌均匀即可喷砂～
多层口味，最好的味蕾体验～快快做一款送给你的另一半吧～
烤翅
用料：
8个鸡翅中
适量生抽
适量料酒
适量盐
少许排骨酱
少许胡椒粉
三瓣蒜
做法：
鸡翅洗净，用开水炒一遍，倒掉水，用凉水多次冲洗鸡翅，至表面油脂干净，后用牙签在鸡翅的两面都扎洞帮助入味
将所有配料混在一起，翅中放入当中，来回多次搅拌，充分帮助入味，腌制半小时左右
烤箱250度预热5分钟，这时将鸡翅摆入烤盘内，预热后放入烤箱中上层，250度30分钟，约二十分钟后取出翻面刷上混在一起的酱汁，继续烤10分钟就可以享受了
香辣花甲
用料：
500克花甲
2瓣蒜
5个辣椒
2根葱
做法：
花甲洗干净，葱洗干切断，辣椒蒜头切碎
放油爆香蒜蓉辣椒
倒入花甲，太干的话加点水滚开
花甲张口放葱就好了
盛盘
好吃
大满足黑芝麻吐司
这款吐司献给爱吃芝麻的各位亲～
我本人十分喜欢芝麻的香味，无论是吃馒头还是面包，都会佐以芝麻酱，一口接着一口完全停不下来啊～
加入了黑芝麻的馒头和面包一直是我的大爱，这也许是我的头发乌黑发亮的原因哈哈～
总之，黑芝麻制品吃了好处多多，这款吐司不仅富含香脆颗粒状的黑芝麻，又卷有香浓可口的黑芝麻酱，绝对使黑芝麻爱好者大饱口福～
用料：
波兰酵头
50g面包粉
50g水
1g耐高糖酵母
主面团
200g面包粉
1.5g耐高糖酵母
30g蛋液
75g～80g水
30g（喜甜可多加10g）细砂糖
3g盐
12g奶粉
25g黄油
其他材料
30g炒熟黑芝麻
适量黑芝麻酱
做法：
将波兰酵头中的酵母在水中化开，加入面包粉后用筷子搅拌均匀，放在温暖处发酵至体积增大，内部起泡。
将发酵完成的酵头与除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
加入黄油后揉至完全阶段，最后加入炒熟的黑芝麻揉匀，将面团放在温暖处进行基础发酵，发酵至体积变为两倍大。
将面团排气，滚圆后松弛十五分钟。
将面团擀成长方形大片，尽量擀长，压薄短底边。
将芝麻酱均匀地抹在面片上。
轻轻地卷起面片，尽量卷紧，捏紧收口。
收口朝下将面团放入吐司盒，并于温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液。
将吐司盒放入预热至170℃的烤箱下层，上下火，烘焙35～40分钟。中途上色后加盖锡纸，出炉后立刻脱模，并放在烤网上晾凉。
猪蹄花生蠔士汤&蠔士炆猪蹄
冬天来了，吃点贴膘的猪蹄最适合不过。广东人无汤不乐，猪蹄煲汤，滋润美肤最合适大冬天喝的汤。
       通常猪蹄会很大只， 煲一锅猪蹄汤份量太大，我通常会用一只猪蹄既煲汤又做炆菜，借今天煲汤建这菜谱介绍给大家。
用料：
约1250g猪蹄1只
150g花生
100g蠔士（牡蛎干）
适量生姜
2棵香葱
少许盐
1汤匙料酒
少许黄糖
1茶匙生抽
1小茶匙蠔油
少许鸡粉
做法：
采购猪蹄时，会让店贩处理干净猪蹄的猪毛并将猪蹄斩件，回来后洗干净用一锅清水焯水备用，
煲汤的所有材料处理干净备好，
将猪蹄、花生、一半量的蠔士和几片生姜等材料，放入煲汤煲内加适量的纯净水，
调校120分钟煲汤档开煲，
煲好的汤落盐调味即可开饮喽。
转回煲汤:汤煲滚开后煲30分钟时，将部分猪蹄（喜欢吃炆的便多捞点，随意吧）捞起，
炆猪蹄的料头和剩下一半量的蠔士，
起油锅落入姜片、香葱和蠔士爆炒片刻 将已煲煮30分钟捞起的猪蹄放入炒炒炒，撒入料酒落生抽、蠔油、黄糖、鸡粉等炒均匀，
加入清水浸过猪蹄，盖上盖大火煮开转中火炆煮，中途需要翻炒以防糊底，
炆煮约30分钟（按喜好掌控时间 ，喜欢口感软绵而炆煮时间增加或缩短）后下盐调味，调大火收汁浓稠即关火，
装盘开吃。
茄子酿肉
小时候，妈妈常做给我们吃。现在我已经长大了，要做给妈妈吃。💞
用料：
1个茄子
苹果大小肉末
半汤匙淀粉
适量生抽
适量盐
两根葱花
4～6个蒜头
适量植物油
做法：
将肉末先放到小碗里，放入生抽、盐、淀粉、葱花、五香粉，搅拌均匀，放一会儿
茄子切线条，五厘米左右一段，将刚刚浸好的肉末夹进去
锅内倒入植物油，先用小火将茄子炸一下，茄子倒着放，这样肉才会炸紧，后面煮的时候不容易散
炸好后，留少量油，加水，放生抽，蒜头和适量香油，大火煮开即可
东北饺子
用料：
500克高筋面粉
1匙盐
1勺酱油
约一碗水
小半棵白菜
20块钱猪肉
做法：
白菜选嫩点的，洗净，剁小。
和面，三光。和后，要盖上盖子或布，防止变干，放着大约15分钟，其间，准备肉沫。
肉沫我是用料理机加上盐和一点点酱油打的。忘记拍照了。
15分钟后，再和多一下，取出，压扁。
叉个洞分条。
分一条搓条。
分平均大小的块。
分小块，搓圆压扁，擀皮。
包好，盘底撒粉。吃多少煮多少。
大火，水里下盐和油。滚水下饺子，盖盖子。煮到有大气出。准备一大碗水，这时候揭盖倒进去，顺便用网筛用顶的姿势，顶一锅饺子🌸忘记拍照了🌸再盖上。听说加冷水主要目的是怕饺皮熟了，肉和菜馅没那么熟。煮大约7分钟。开盖关火。用网筛捞饺子上盘。
好了，🌸🌺我也是按照方子第一次做。自己和的面，比市场买的就是不一样。有嚼劲儿。孩子们也说好吃。
紫薯西多士
用料：
2片吐司片
1个鸡蛋
1个紫薯
做法：
将紫薯蒸熟压成泥 平铺在去了边的吐司上 用另一片吐司压实 切成四小块 将鸡蛋打散 用每一小块沾取鸡蛋液 锅中刷入少量的油 油热后将沾好鸡蛋液的小块放入锅中煎熟即可
低脂能量棒～无糖无油
方子并非原创，均来自于电视节目，记录下来只为了自己制作时方便
用料：
100克燕麦片
1个鸡蛋
30Ml牛奶
30克全麦粉
2根香蕉
少量果干
做法：
1、将香蕉碾成泥，加入鸡蛋，牛奶搅拌均匀。原方为脱脂奶。
2、将燕麦片，面粉加入香蕉糊中搅拌均匀。喜欢加果干也可。
3、将搅拌好的面糊倒入烤盘中，放入烤箱。180度上下火烤30分钟，取出切条
腊鸡腿堡仔饭
这个难度不高。就是掌握炉火大小和烹饪时间。多尝试几次后可以学会
用料：
一汤匙玉米油
一汤匙蚝油
半汤匙香油
一汤匙李锦记生抽
半汤匙鲍鱼汁
两汤匙热水
三根葱
5克香菜
5克姜丝
4克糖
100克米
1/4只去骨腊鸡腿
30克腊肉
25克广式香肠
2个香菇
一颗青菜
一只鸡蛋
做法：
米提前泡20分钟。米水比例为1:15左右。上炉子大火煮开。火转成内外圈都是中小火慢焖。大概10分钟左右待到有米饭香气。这一步就好了。
香菇切片
主料分别准备好。腊鸡腿去骨。切片（我的心得是尽量斜切薄片）香肠3mm左右。腊肉2mm的片
青菜一切四。过水断生备用。
准备各种调料准备配酱汁
鲍鱼汁：蚝油：生抽：香油：热水/比例分别是
5:1:1:
5:2最后加少许糖。搅拌均匀即可
把腊味按次序码放整齐。加盖焖。火调整至小火。直至有微微的焦香
最后加鸡蛋在锅边淋上少许玉米油。这样可以让锅底有一层金黄色的锅巴。锅巴厚度一般控制在两粒米厚度。多做几次就可以掌握。
最后关火放上青菜
撒上香菜和葱，淋上调好的酱汁加盖余温久可以把生的鸡蛋直至焖煮
出锅开动了
黑糖姜枣膏
我属于多囊，偶然机会结缘了黑糖姜枣膏!常年坚持加上柠檬膏!备孕成功！
采用:云南黑糖+新疆栆+宁夏枸杞+山东沂蒙山黄姜+土蜂蜜
适合人群:痛经、月经不调、月经量少，胃寒、反胃、解酒止吐；内分泌失调、失眠抑郁、皮肤暗黄、暗斑、老年斑；老人、儿童抵抗力差引起的感冒等。 食用方法：早上空腹,中午饭前热水冲服最佳。一天1～2次,一次1～2勺， 注意事项:晚上忌服，血糖高者以及怀孕前三个月妇女忌服。 黑糖姜枣膏就是纯食疗️，不会对肠胃有任何伤害和副作用。姜，具有活血化瘀的作用，生育后坐月子期间用姜糖膏煮鸡蛋是非常好的补身食物。 建议月经量少的人可以喝的浓点!
用料：
500g沂蒙山黄姜
500g新疆大枣
1000g云南黑糖
250g枸杞
200g土蜂蜜
做法：
栆去核!放锅里熬15分钟左右!
姜去皮切成小块状
姜打成泥，多打几遍!喝的时候完全没渣!
栆打成泥过筛!把枣皮过筛掉!
枸杞打成泥备用!
把除了蜂蜜意外的材料全部倒进锅里熬制一到两个小时!注意会喷的到处都是，要带手套!熬到浓稠的时候，关火把蜂蜜倒进去搅均匀!
出锅!
成品
搅拌，不停的搅拌，不然喷的到处都是
要记得加上黑糖
卡通馒头（柴犬）
用料：
100克中筋面粉
60克牛奶
2克玉米油
10克糖
1克酵母
适量可可粉
适量红曲粉
1支黑色色素笔
适量南瓜粉
做法：
将除了红曲粉、可可粉、南瓜粉以外的材料倒入盆中
10分钟内揉成一个光滑的面团
揉好的面团，分出145克面团加入适量南瓜粉，揉成黄色，然后将黄色面团分出5份14克大面团，5份8.5克的小面团，其余放旁备用
将14克的黄色面团排气后，揉成圆，用手上下压一压，再左右压一压，整理成一个上窄下宽的梯形面团
依次做好所有大面团，加盖保鲜膜
再将小面团依次排气揉圆，并加盖保鲜膜放旁备用
将白色面团分出5份2克的小面团
排气揉圆后，擀成椭圆形，用刮刀在中间压出弧度，如图
用牛奶铺助，将白色面片包在大面团的中下位置，粘合起来，然后将小面团放在大面团下端，组合起来
依次完成所有面团的组装
再将黄色面团分成30份1克的小面团
粘出耳朵、手、脚
再取少许白色面团做出鼻子和眉毛，取少许面团加入可可粉揉成棕色，如图做出眼睛和鼻头，再取一点点白色做成眼睛的高光
用刷笔沾上少许红曲粉，在耳朵上刷出耳洞的样子，在眼睛下方刷上腮红，这步我忘拍了，全部做好后，放3厘米高温水处发酵至轻按表面时可缓慢回弹的状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖
出锅后用黑色色素笔画出嘴巴，柴犬馒头便做好了
韩式大酱汤
简单，下饭，食材自由，想吃就吃的典范～
用料：
淘米水
西葫芦
豆腐
肥牛片
洋葱
金针菇
韩国大酱
韩式辣椒酱
胡萝卜
瑶柱蟹肉棒或蛤蜊等其他小海鲜
蒜末
做法：
正宗韩式大酱汤的首要素！！要用淘！米！水！反正吃大酱汤是一定要配米饭的对吧？有谁要配馒头面条的么😂一锅蒸米饭，一锅做酱汤，淘米的水正好留着～
肥牛卷几片，豆腐切块。提鲜的东西家里有什么就加什么，一般用蛤蜊，家里没现成的，我就直接用泡好的瑶柱和蟹肉棒。
蔬菜类，洋葱，茭瓜，胡萝卜，金针菇。蒜末必备！这是韩式大酱汤最后的点睛之笔。
韩式大酱及辣椒酱。不吃辣的就只用大酱。舀出适量在碗中。照片里的量只是拍照用，实际不够的，还要再加。
加温水或纯净水把酱化开。
锅内少许热油，加洋葱和肥牛片炒至牛肉断生。
倒入足量淘米水。
倒入化开的大酱。
放入豆腐，金针菇，胡萝卜，瑶柱。大火煮开后转小火煮15-20分钟。
再次改中大火，放入茭瓜片和蒜末，煮至茭瓜变软，最后放蟹肉棒煮一分钟。好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
当当当当！配上大米饭和韩国泡菜～一顿扎实又营养的美味诞生！
夏天来了，酸酸甜甜紫苏桃子姜，安排！
每年夏天，去冬瓜山，都要去【幸福の味道】买上两份紫苏桃子姜，一份现吃，一份打包。冰冰凉凉酸甜可口特别解暑。那味道还是小时候的味道……
用料：
4个约460g桃子
1把约150g紫苏
1块约45g老姜
约100克白砂糖
7颗约30克话梅
一点儿（我自己看着办的）白醋（或柠檬）
约4克盐
做法：
食材大全。（…hhh桃可以多备几个）

因为有损耗，会边切边吃！
把所有食材都称好。啧啧啧，多细致，其实不用这么做作，多多少少差不多就行了😄
紫苏一定要洗干净，不然吃到泥沙多不好。
紫苏加一丢丢盐和白醋（或柠檬汁）抓拌一下，静置15分钟。
紫苏洗好之后，就来洗桃。加少许盐把表面的绒毛搓一搓。目标就是洗！干！净！
桃洗净后，切成片，加点白砂糖腌制15分钟。（目的还是为了去除表面的绒毛而不是去除桃子内部的水份，所以不要用盐，我知道总会有人问为什么😁）
姜切成片或者丝，都🉑。
解压的时候到了。一只手戴上手套轻轻蹂躏紫苏（欧布，是揉拧！）让紫苏出汁水，这时候，你会被紫苏的香味迷倒的！
揉到汁水基本都溢出来，就可以收手了。
在这这深紫色的汁水里加入姜丝（或姜片）、话梅以及60g白糖，搅拌均匀。
加入桃片之前，先把腌制过白糖的桃片过一下水，稍稍晾干，再倒入，讲究一下总没有错的。
拌好拌好，装盘。
混混嫩嫩的好看吧😄
两盘。
盖好，冷藏，然后睡觉觉，等。
第二天就可以吃啦啦啦！
快手早餐—可爱鸡蛋饭团
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…
用料：
小半碗剩米饭
适量黄瓜片
1个鸡蛋
适量肉松
少许沙拉酱
少许白糖
少许白醋
适量盐
做法：
剩米饭加热后加入白糖 盐 白醋 搅拌均匀备用 米饭要热哦
取一张保鲜膜把米饭平铺在保鲜膜上呈圆形！铺的时候压一压，手蘸水哦要不然很粘
另取一张保鲜膜，把切片的黄瓜铺上去散开，黄瓜片切薄一点哦 太厚在后面容易折断
把铺米饭的那张保鲜膜扣到放黄瓜片的这张保鲜膜上，撕掉米饭上面的那层保鲜膜，意思就是最下面一层保鲜膜，黄瓜片在最底下，米饭铺在黄瓜片上！如果上一步不压米饭的话，这一步容易散！
肉松撒上去，我还加了点芝麻海苔碎，你们有的话也可以加，再加少量沙拉酱，我没加
煮熟的鸡蛋放在肉松上面，太着急剥破了哈哈
然后把保鲜膜四角提起来包成一个团，如果鸡蛋大一定要把米饭饼铺大点哦，这样可以吧鸡蛋完全包裹住！
包起来拧紧一点，多揉拧几次，让饭团变得很结实！
翻过来就是这样，然后就可以沿着黄瓜中间一刀切开！保鲜膜尾段太长可以剪掉一些
切的时候刀子蘸水哦，你看我的切面多丑，当然不影响吃
搭配了一杯奶茶 营养貌美的早餐就做好了
非常简单，大家快做起来，记得交作业哦
喜欢给个关注❤️笔芯
黑胡椒牛排酱
一瓶黑胡椒酱汁30元++，还不如自己做，成本几毛钱，健康干净
用料：
半勺勺黑胡椒粉
2层洋葱
两勺橄榄油
适量盐
一勺勺蚝油
5瓣蒜
适量老抽
做法：
洋葱，蒜剁碎
烧油，倒入洋葱，蒜沫，炒香
加入适量老抽，白糖，耗油，黑胡椒粉，盐，翻炒均匀
再倒入牛奶，淹没酱料即可，翻炒，至酱汁黏稠即可起锅
超赞的日式大阪烧
儿子特别喜欢吃章鱼小丸子，材料都是一样的，我就做了这道美食，儿子很喜欢，味道很赞，得到了表扬，以后还要再接再励！
用料：
4片包菜
4把木鱼花
2大勺沙拉酱
2片培根
1个鸡蛋
1把海苔
200克面粉
克水
1/4根山药
2勺蕃茄酱
2勺海鲜酱油
2勺蚝油
做法：
山药和包菜打碎
面粉加入一个鸡蛋
蔬菜汁倒入面盆里
搅拌到这个程度，干就加一些水。
平底锅放入培根，炒到金黄。
然后平铺再锅内
小火，焖4分钟左右。
翻面后在煎5分钟
出锅
调酱汁:蕃茄酱，海鲜酱油，蚝油。
把酱汁抹在饼上
撒一层木鱼花，挤沙拉酱。
在撒一层木鱼花，撒香松。
蛋挞液大全
用料：
200克1:葡式蛋挞：淡奶油
150克            牛奶
65克       糖粉或细砂糖
15克         炼乳
4个         蛋黄
15克          低筋面粉
2只2:原味蛋挞：鸡蛋
200克          牛奶
10克           低筋面粉
40克       细砂糖或糖粉
10克            炼乳
140克3:鲜奶蛋挞：牛奶
20克          细砂糖
20克           炼乳
2只          鸡蛋
5克        吉士粉
100克4:KFC蛋挞：淡奶油
125克           牛奶
60克           细砂糖
1只           鸡蛋
2只           蛋黄
40克5:巧克力蛋挞：黑巧克力
80克           淡奶油
120克           牛奶
10克           细砂糖
2个            蛋黄
8克            低筋面粉
做法：
1:方子里面的砂糖可以替换成糖粉
2:方子里面放细砂糖的要把牛奶小火加热使砂糖融化，边加热边搅拌，放凉后再加入剩余的材料用手动打蛋器搅拌均匀后过筛就可以烤了
3:烤箱上下火预热200度，烘烤大概25~30分钟，表面出现焦褐色的焦点就好了
想吃黄桃的就加点，我用的黄桃罐头，沥干水分，切块放在里面烘烤就可以了，香甜可口还不腻，好吃极了✌
年味儿零食：白莲蓉梅花酥——来自下厨房啊呜的配方
和蛋黄酥做法大同小异。主要是梅花酥需要整形。
原方子链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/100595800/
用料：
水油皮
115克中筋面粉
38克猪油
15克白砂糖
50克水
油酥皮
90克低筋面粉
45克猪油
馅料
300克白莲蓉
表面装饰
1个蛋黄
适量芝麻
做法：
材料称量好，水油皮材料放一个盆，油酥皮材料放一个盆，白莲蓉放一个盆。
先将水油皮材料混合，揉成团。
再揉至光滑、出膜状态（如图），我手揉大约15分钟。
将油酥皮的材料混合揉成团即可，过程大约只需1-2分钟。
莲蓉分成等量12份，做成小球状，莲蓉暂时还用不上，可以先盖好放一边。
水油皮面团和油酥面团可以放在同一个盆子里，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
两种面团均等分为12份，即12个水油小面团，12个油酥小面团。
水油小面团擀成圆形，包入油酥小面团，收紧。
十二份同种类的小面团都做一样的操作（水油包裹油酥），然后盖上盖子或保鲜膜，静置15分钟。
拿出一个面团，擀成牛舌状。
卷成小卷儿。
另外的面团也做同样操作。
所有面团都操作好后，盖上盖子或保鲜膜，仍然要静置15分钟。
拿出一个小卷儿按这个方向擀开。
擀成牛舌状，这个“牛舌”比上一步的变细长了。
卷起来。
当然其他的也做同样的操作。
所有都操作好后，盖上盖子或保鲜膜，静置15分钟。
拿出一个卷，用手指这样压在中轴线上。
然后把侧面的提起来（如图），压扁。
用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形。
包入馅料。
收紧，收口朝下，压扁成稍厚的饼状。
如图这样在周围切五刀。
整形成梅花状。
把所有都包好整形。
用牙签压出花瓣。（这一步可省略不做）
整形好的梅花胚。
这时候预热烤箱，上下管170℃。
然后就可以装饰表面了：每一个梅花酥表面刷上蛋黄液，撒一些芝麻。
放入预热好的烤箱，中层烤25-30分钟，隔着玻璃门观察到表面变黄，闻到浓郁香味，即可停止烘烤。
新鲜出炉的梅花酥。
特写
咬一口，口感外酥内嫩（家人描述）。
还能看见酥皮明显的分层。
干锅花菜。
用料：
五花肉
花菜
青。红椒
姜
大蒜
香菜
酱油
盐
做法：
花菜洗净后切成小朵，冲洗干净后晾干水份。
五花肉切片，青、红椒切圈，姜蒜切片。
五花肉入锅加姜蒜煸炒出油，将肉推到一边。
开大火，倒入花菜，盖上锅盖，略停30秒再翻炒一次，直到花菜变焦黄。
翻炒中途，花菜快熟前可加入盐，酱油，青、红椒。
快出锅前放入香菜。
红薯圆子
小时候街上会有老奶奶支个摊子卖这个，一块钱五个，自己试试做了下，做不出小时候的味道，有点更类似南瓜饼的味道了.
用料：
2只大的红薯
300g糯米粉
做法：
去皮蒸熟
捣
搓
炸
完成
皮脆脆哒，刚出锅的还不错吃
芒果夏洛特
用料：
120g蛋黄
50克细砂糖
90g蛋白
36g细砂糖(配蛋白)
55克低筋面粉
1片鱼胶片
130g芒果粒
50克淡奶油
35克糖
35克蛋黄
160克淡奶油
100克淡奶油
10克糖
30克马斯卡波尼
做法：
手指饼干：
蛋黄和糖打发至变乳黄色有纹路，备用。（注意这步一定要打发透）
糖分三次加入蛋清打发至倒杯不洒。
将打发好的蛋清分次加入蛋黄中轻轻抹匀。
加入过筛的低筋粉拌匀，至看不见干粉。
加入装了裱花嘴的挤花袋，并排挤在硅胶垫上。
每条约中指长度，放入已经预热的烤箱以200℃烘烤6分钟左右取出撒糖粉。
待蛋糕胚冷却后，切出6.5×45cm的蛋糕胚，备用。
将手指饼插入蛋糕模具。
剩余的蛋糕用模具刻出两片圆形蛋糕胚，一片垫底，在蛋糕胚上刷上糖水（糖和水1:1）一片备用。
芒果内馅：
鱼胶片加入冰水中软化备用，芒果切丁，备用。
淡奶油50克和糖35克打发，成湿性打发。
淡奶油160克，蛋黄35克放入奶锅烧至82℃，加入已经软化好的鱼胶片，隔冰水搅拌降温。
将打发好的奶油加入冷却的液体中拌匀。
加入切好的芒果丁拌匀。
将做好的芒果内馅倒入模具。
再加上一片圆形蛋糕胚后压实，刷上糖水。
淡奶油100克，糖10克，马斯卡波尼30克，打发成形。
将打发好的奶油平均抹匀在蛋糕胚上。
放入冰箱冷藏3-6小时后，取出，脱模。
装饰，完成。
秋季养胃黄金粥
秋季养胃黄金粥
用料：
80g黄小米
20g苦荞米
50g南瓜
做法：
将南瓜去皮洗净，当水开了以后将南瓜块；
黄小米和苦荞米4:1的比例放入锅里；
煮熟煮烂以后即可出锅。此粥香气四溢，营养丰富，既方便又养生
菜鸟版砂锅羊杂萝卜汤
羊杂汤……口水出来了吗？跟我一起试着做一锅色香俱全的砂锅汤吧，菜，肉，豆腐都具齐，营养丰富哦
用料：
1根白萝卜
4根小葱
3片姜
3克盐
4根香菜
1勺蚝油
1听啤酒（不放啤酒的请加入料酒3勺）
1小块嫩豆腐
500克熟羊杂
3勺韭菜花
1块酱豆腐
适量白胡椒
做法：
白萝卜去皮切成稍厚的斜片备用
嫩豆腐切成方块♦️备用
香葱，香菜洗净切末
韭菜花🥦和酱豆腐调成酱汁
开火坐砂锅，倒入啤酒一听和开水一大碗，没有的直接倒入开水，然后加入准备好的羊杂，盖好盖子煮开，撇去浮沫，加入蚝油，白胡椒粉，盐调味后，小火煮10-20分钟
加入切好的白萝卜片继续煮至白萝卜变软
加入豆腐煮开后，放入韭菜花和酱豆腐调好的酱汁，把香葱和香菜碎放在汤里淋上一点香油即可上桌享用啦……
混杂版红豆汤圆
用料：
按需红豆
克水
克冰糖
1把花生
5颗红枣
1小把枸杞
1包花生汤圆
3小块崇明糕
做法：
1、花生➕红豆➕枸杞➕红枣洗净，倒入电压力锅
2、装适量的水，电压力锅一半差不多
3、按豆类键55分钟
4、55分钟后放气打开锅盖，按一键收汁，程序8分钟，加入汤圆和崇明糕，冰糖即可
5、8分钟后暖心甜品进嘴啦
香煎口蘑
尝试一切素淡美味
用料：
今天30个口蘑
克盐
做法：
第一次做，过程步骤没来得及照。这已经是翻过来继续煎13分钟过程。下次再续

好吃。里面汤汁很不错。调料简单，下次看再加点别的料试试
零失败纯手工彩色小馒头
一直喜欢做包子之类的，但是没有面包机，纯手工做出来也很好吃吖😋所有食材都是新鲜蔬菜，零添加，这个给小孩子当零食挺好的，小小的一个，好吃又好看！我家孩子都吃的停不下来😁
用料：
200克南瓜
600克中筋面粉
150克白砂糖
大概4颗菜的叶子菠菜
5克酵母
做法：
南瓜削皮切块，菠菜把叶子摘下来洗干净
南瓜放入蒸锅大火烧开，蒸6分钟即可，取出来趁锅里的水还热赶紧把菠菜叶放下去烫一下（懒人）
用勺子把蒸好的南瓜加入100克白砂糖压烂，待温度没那么高的时候加入3克酵母，搅拌均匀
把350克的面粉倒入南瓜泥中，用筷子搅拌成絮状（这里要根据南瓜的水分加减面粉跟水量哈，稀了加粉，稠了加点水）
差不多了上手和成面团，反复揉搓多几遍（其实我也没有揉很久哈哈）揉好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟，接下来弄菠菜啦
烫软的菠菜用刀慢慢剁成泥（因为我没有料理机，有料理机的可以放进去打成泥，省很多时间）
剁好的菠菜放入漏勺过滤出菠菜汁，可以用手轻轻捏那些汁出来，捏出来的汁加入50克白砂糖，2克酵母用温水化开
然后把250克面粉倒进去菠菜汁里用筷子搅拌成絮状，和成面团，反复揉搓，搓好的面团盖保鲜膜醒发20分钟
醒发好的面团拿出来分成三等份，用擀面杖擀成薄片，喜欢间色的可以把不同颜色的叠在一起卷，卷好切块（忘记拍照了这里，请见谅，下次补上）
切好的小馒头盖好再次醒发一个小时
锅里倒入适量清水，放入醒发好的小馒头，大火烧开，定好时间8分钟就OK啦😄，蒸熟了是不是好克又好吃捏
简单快手超好吃蒜香烤罗氏虾附百搭蒜蓉香辣酱
罗氏虾肉厚又弹，正是肥美，每只都有膏，烤过的膏滑嫩鲜美，真的很好吃😋，价格不贵而且还很容易买到！

要买个头大的有膏的，吃起来才爽

虾和蒜真是超配，没有烤箱可以用蒸炉，今天吃多碗饭！！
用料：
6只（想吃多少烤多少）罗氏虾
5-6瓣蒜
3个干辣椒
1克盐
1克糖
1勺淡盐酱油
适量油
做法：
清洗一下
蒜要多点才好吃，我的蒜很大瓣，差不多半个了，一只虾一颗瓣差不多，将蒜剁碎成蒜蓉，我是直接用料理机打碎的，省事🤣
蒜蓉里加入盐、糖、生抽，调味，自己试下味，要稍咸一点，因为还要加油的。                     干辣椒剁碎，加到蒜蓉旁边，能吃辣的可以加多一点，三只的量是不辣只是香
用比蒜蓉多的油，烧到冒烟，淋在蒜蓉上，注意找个深点的碗，淋的时候，油会冒上来容易烫到。                                                                  这个蒜蓉酱，百搭，蒸蔬菜，烤海鲜都可以
用剪刀把虾须煎掉，然后把虾壳剪开，再用刀对半切开，挑掉虾线
铺上蒜蓉酱
烤箱预热200度，烤10分钟，虾熟就可以啦
美味
日式猪排饭
在东京留学回家的小路上时常闻到那些猪排专门店飘出来的香味，吃一次便忘记不了外壳酥脆内肉绵软的口感了。挑一个闲暇的周末做了一次这道菜。
用料：
一块松阪猪肉
面包粉
薄力小麦粉
一个鸡蛋
胡椒
盐
卷心菜
做法：
日本的猪肉都非常绵软所以不需要再用刀背断经喜欢吃软的同学用刀背给猪肉做个按摩就好
撒上小小的盐&黑胡椒粉（不需要腌制）
裹上一层小麦粉
再放进蛋液中均匀为猪肉裹上一层蛋液
之后就把猪肉放进装满面包粉的容器里均匀的裹上一层
油温7成的时候就可以放下去了
自己来看情况为它翻身
直到炸到金黄就可以拿出来切好放在乘好卷心菜丝的盘子里
苦瓜花菇煲排骨
入夏时节，炎热的空气里还一些潮湿，有时会让我们感到心中烦闷，此时喝一碗苦瓜汤即可给我们解热除烦、消暑泻火。苦瓜淡淡的苦味在汤中荡漾，因为有甜玉米的加入，淡淡的苦味过后还有一丝淡淡的香甜，非常适合全家享用。
用苦瓜煲汤是跟涂中学的。我经常买苦瓜,却从没想到过用来做汤,今天试了下感觉很不错。我喜欢苦瓜，做苦瓜从来不用盐抓出苦水,就是爱那苦味。苦瓜虽苦,但却不会把那苦味传给其它食物,反而会吸收其它食物的味道变得更美味。之前还试过肉丸子苦瓜西红柿汤,也好喜欢哦。前不久还说自己耐热呢，真的是说不得，一说就没那么耐热了，那
桂圆炖蛋根本不敢多喝。我觉得上火了还是多吃这些可以降火的蔬菜水果好点，总比吃药好啊。
用料：
500g排骨
半个苦瓜
8朵花菇
半个甜玉米
适量盐
做法：
排骨洗干净后剁小块，放入锅中汆烫去除血水，捞出冲洗干净
苦瓜洗净后切大块，玉米切小段，花菇冲洗干净
汤锅放入汆烫好的排骨、切好苦瓜块、玉米段及花菇，再倒入足量的清水没过食材，大火烧滚后转小火慢煲1个小时，关火后加少许盐调味即可
面包机做南瓜面包
十几年买过东菱面包机做过三次面包都因为没有发酵起来失败了，面包机也闲置坏了；孩子们就爱吃面包，买一次就几十块这么贵不说，还有各种改良剂各种添加剂啥的毕竟不健康，买个面包机重新开始学习研究，终于找到了窍门，做熟练了自己创新了很多新口味配方，烘培店买不到的口味，面包机动起来吧健康面包自己做！更多新口味面包烘焙，抖音火山和今日头条关注狮子座美食！
用料：
250克白燕高筋面粉
30克椰子油
2克盐
40克白砂糖（或用冰糖，红糖，蜂蜜，木糖醇）
115克南瓜泥约110-120
10克奶粉
3克高活性酵母（冬天3.5-4克）
面包重量500-750克美的面包机型号MM-ESC1510
做法：
这是我前几天直播做的这个南瓜配方面包，直播没来得及拍教程，又按一样的配方做了一个，把积累的经验分享给大家
南瓜切片蒸10-15分钟控水，压成泥晾凉
把除了盐和椰子油以外的配料全部放入面包桶，液体放最下面，酵母放最上面
自助和面俩次共36分钟，中间加入盐，分3次加入30克椰子油
揉面结束后，按主食面包，烧色选深色（浅色会有发粘现象），重量500克，全程3:13分钟
20分钟后，揪块面打开就会出手套膜了，面包机出膜的时间得揉面45分钟以后
拿出来面包桶裹上一圈锡纸，再放回去，揉面结束后，取下来搅拌页，成品更美观（如果你的面包机不裹锡纸时，烤的面包表皮没有厚硬现象，就不用裹锡纸）
面发八九分满开始烤，把蛋黄牛奶拌均匀备用
烘烤十分钟开始刷蛋黄牛奶液，摆上杏仁，撒上蓝莓蔓越莓干椰蓉，爱吃啥随意放，起到装饰效果
剩19分钟拿出来面包桶快速接下来锡纸，放回去，剩9分钟提前出炉，一共烤了50分钟，早已是满屋飘香啦😋
戴手套拿出来放晾架上，快速脱模
女儿特别喜欢吃我做的面包
看看底部，全部烤成了金黄色，好诱人哦😍
颜值爆棚
椰香浓郁，看着就想咬一口😋
来个手撕面包
看看这个拉丝效果肯定被馋到了，从学会后就再也没有进过烘焙店，自己做的面包美味可口又卫生健康，想要更多面包新配方的抖音火山和今日头条关注狮子座美食！
韭菜炒绿豆芽
韭菜炒绿豆芽是浙江省传统的汉族名菜，制作简单，但营养丰富，色泽鲜亮，尤其适宜减肥人群食用。
用料：
300克绿豆芽
100克韭菜
1大勺食用油
0大勺生抽
2小勺盐
2小勺鸡粉
做法：
购买如图所示食材
将韭菜洗净切段、绿豆芽洗净。
将调料全部加入锅启动烹饪
提示完成后拌均匀出锅 

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成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍
避风塘炒虾，一份多少钱，吃过的都知道。虾没有几个，面包糠倒是不少。自己做，好吃还便宜。陈果果不吃盐水明虾，只能换个做法。
用料：
半碗面包糠
6两虾
3瓣蒜
适量油
2根小葱
少许盐、黄酒、辣椒酱
少许玉米淀粉、中筋粉
做法：
明虾剪去虾须和顶上的刺
开背去虾线真的是功夫活
洗净加黄酒、盐拌均匀，腌制20分钟。先用玉米淀粉拌匀，再加入少许中筋粉继续拌匀。加面粉是为了炸出脆的口感。
面包糠适量，大蒜切成末
家里不开大油锅，只能开中小火分三次炸。
定型后翻面
炸到结壳后，用漏勺控油。虾全部炸好，剩下的油继续烧至高温冒烟，把所有的虾再炸20秒，这样虾壳是脆的。
留底油，放入大蒜末，用小火炸至金黄色
加入面包糠
小火翻炒
加入葱末、辣椒酱、盐，继续小火翻炒至有香味
倒入炸好的明虾翻炒
装盘，出菜。果果，吃饭了。
减脂增肌早餐-130806
黄瓜煎蛋全麦三明治，芦笋清炒虾仁，蜂蜜水
用料：
2片全麦切片
适量黄瓜
一枚鸡蛋
一片芝士片
适量芦笋
适量虾仁
做法：
芦笋去老皮老根切斜段，虾仁去虾线，橄榄油清炒
鸡蛋放洋葱圈里煎两面八分熟，放一片切片，一片芝士片，黄瓜片，煎好的鸡蛋，再放一片切片，对角线切开
梅干菜肉饼
家乡的美味，离家的人想念时，有小美两分钟揉面，真的方便。香喷喷的梅干菜肉麦饼，好吃😋
用料：
300克中筋面粉〈河套或天山〉
150克水〈90度〉
少许盐
馅料：
150克五花肉〈去皮〉
50克（喜欢多可以100克）梅干菜〈泡发后〉〈要开水泡软、时间4小时以上〉
4朵香菇（泡发后）
20克虾皮
20克葱〈葱白和葱花〉
10克食用油
15克生抽
10克料酒
30克冰糖粉
2克盐
千万别肉还沒洗，先揉面哦。〈我都是肉头天晚上冻好的〉五花肉一定要洗后两小时速冻好后，再开始揉面。
做法：
1.把150克水放入小美，4分钟 90度 小匙🥄烧成90度的热水。2.放入300克中筋面粉，30秒 速度3至4混合，加入少许盐，2分钟揉面。〈状态在图片上点开看一下〉拿出面团，揉圆，包保鲜膜醒发1小时以上。
把去皮五花肉放入网锅，水满过肉，5分钟 50度 速度5清洗后拿到水龙头下冲干净，平铺放入冰箱速冻两小时〈我是头天晚上洗好放冰箱，第二天拿出来放室温，用刀再这样切块〉
把150克冻好的五花肉放入小美，加入泡好的四朵香菇，10秒速度6切成颗粒。倒入碗中备用。
主锅放入10克食用油和葱白，2分钟 V档 爆香，加入打好的肉，10分钟 V档 反转小勺爆香肉，加入50克梅干菜、20克虾皮、15克生抽、10克料酒、30克冰糖粉、2克盐，8分钟 V档 反转小匙 ，加入葱花，5秒 反转速度2混合。〈尝一下味道，可加自己家人喜欢的调料口味〉这个味道咸中带点甜的，非常香。
盛入碗中，盖好保鲜膜放冰箱冷却。
把醒发好的面团揉长，四等分，每个面团揉圆，擀成圆皮。〈没轮到包的面团要用包鲜膜盖好〉
包入50克左右的肉馅，像包包子一样把它包好。
轻轻压扁，再把它轻轻擀开，擀成圆形的薄饼〈新手容易擀破，沒关系的〉擀时擀面杖和垫子上都需要洒点干粉，擀时要慢和轻哦
4个饼擀好啦
把平底锅烧热，放点油，改小火，放入麦饼，两面翻，煎成金黄色〈用牙签扎一下，牙签上沒粘粉就熟了〉
这样有点破也沒关系，放架子上晾一下。
切开，薄薄的脆皮中间是美味的馅，香喷喷
欢迎一起玩美食！
蚝油白菜牛肉
用料：
适量白菜
克牛肉
适量蚝油
瓣蒜
适量老抽
辣椒
鸡精
做法：
白菜（自家种的）切好备用……
热锅冷油下入牛肉片、辣椒、蒜翻炒，再加入白菜炒软，加入蚝油、老抽、鸡精调味即可
出锅…
红薯饼
用料：
3个红薯
克白糖30
克面粉80
1个鸡蛋
做法：
红薯去皮切片蒸锅大火蒸15分钟
趁热捣碎加入白糖，鸡蛋拌一拌，然后就逐步加入面粉，边揉边加面粉直至不粘手
不粘锅放入少量油，中小火开始煎饼，两面微微变色，出锅
出锅，开吃
干锅花菜
用料：
1个花菜
1块腊肉
3-4根二荆条辣椒
7粒蒜
5个干辣椒
1小把花椒
2勺生抽
小半勺盐
少许糖
少许鸡精
做法：
准备食材：花菜一颗，腊肉几片（香肠、五花肉都可以），二荆条辣椒3-4根，蒜半头，干辣椒6个，花椒粒一小把
处理食材：1、花菜掰小，放入盐水浸泡，同时锅中烧水放盐和油，水开后放入清洗干净的花菜，煮40秒捞出，控水。
处理食材：2、蒜头去跟切小块，干辣椒掰开，二荆条切小块，腊肉处理好切片。
锅放油，煸腊肉
放入辣椒、花椒和蒜粒煸香
再放入二荆条
放入菜花
加入生抽，鸡精，盐，糖翻炒
（主要靠生抽提味，盐少放）
焯过的花菜不用多差炒，翻炒调料入味就可以出锅了。搭配米饭超赞👍
雪耳炖鱼胶
鱼胶，美容、护肤、养颜，高蛋白低脂肪是女性朋友补充胶原蛋白的最佳选择，长食鱼胶使皮肤光滑、饱满、富有弹性。
鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶，鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质，可有效提高免疫力、活化细胞、活化筋骨、防止皮肤衰老、祛除皱纹、缓解关节酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面有明显效果.......
用料：
32克（干）鱼胶
30克（干）莲子
30克（干）雪耳
20克（干）百合干
100克（干）红枣
3克（干）枸杞
60克冰糖
做法：
鱼胶三块量
鱼胶洗洗开始泡发，水淹过鱼胶，我用的家里没有手柄的奶锅，没有手柄就不常用，鱼胶泡发后比较腥所以就不要沾着其他锅了
泡发了6个小时，鱼胶变软，稍微再冲冲洗洗
奶锅烧开水把泡好的鱼胶放进锅内，鱼胶会迅速收缩，煮5分钟关火
待水放凉后捞起鱼胶温水冲冲，煮鱼胶的水倒掉装入干净水第二次泡发
二次泡发3小时后，鱼胶腥味较重，捞起鱼胶温水冲洗腥味多次，切块装碗备用
雪耳温水泡软30分钟洗净备用
莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用
我喜欢把莲子煮得粉粉的口感，所以先炖莲子30分钟
加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时，中途搅拌几下，胶质浓防粘锅
两个小时后汤汁很浓，放入冰糖和枸杞，中火再煮五分钟，美味、营养鱼胶汤熬好
汤汁很浓厚，已经没有任何腥味，赶紧舀一碗喝起来---祛皱、养颜、美肌汤......明天我就更美腻😄😄😄
不腌制版烤鸡腿
肉类腌制太麻烦了，也不见得入味
我这个是先煮后烤，省去了腌制的时间。
全程也就40分钟左右。
重点是，这样没有腌制的鸡腿充分的保留了鸡肉本身的滋味，非常嫩，还更加健康(腌料食品添加剂太多)。

ps,如果你喜欢挂耳咖啡或者新鲜的咖啡豆，可以留言给我哦！我自己还烘焙咖啡豆！
用料：
2只鸡腿
黑胡椒
两勺酱油
一丢丢盐
两勺蚝油
1段葱
2片姜片
半个洋葱
做法：
鸡腿去掉多余的脂肪(黄色部分)，流水冲洗干净。
凉水下锅，加葱段和姜片。
水开后煮15分钟。
煮鸡腿的时间准备半个洋葱切成洋葱圈
烤盘加烧烤纸，铺上洋葱圈。
用一个小碗倒两勺生抽+两勺蚝油，搅拌均匀。
煮熟的鸡腿在凉水中浸泡五分钟。
捞出并沥干鸡腿，用刷子在鸡腿的正反两面刷上料汁，撒上黑胡椒碎和盐。
放入烤箱，不用预热。
200度，上下火20分钟。
烤的时候注意观察鸡腿表面是否变色，适当增加减少时间。
我这个实际上是20分钟后又烤了3分钟才取出的。
试不同烤箱决定最终温度和时间。

这样做的鸡腿表皮酥，有碳火烤制的脂质的香气和味道，但是鸡腿肉非常的嫩！
【绿豆糕】-清爽美味
端午节除了粽子，绿豆糕也是端午的应节糕点，绿豆有清热解毒之功效，现虽已过了端午，但炎炎的夏日，怎能少了绿豆糕呢。
       自己做的绿豆糕豆味纯正，入口即化，绿豆糕做法非常简单，有把干绿豆打粉、蒸熟、压烂后混合糖和油拌匀再入模成型；还有就是先把豆加水煮熟后，加糖和油用料理机搅拌成泥，炒干后再入模成型，去年试过第一种做法，今年用第二种做法，方子参照之前的《月饼绿豆蓉馅》https://www.xiachufang.com/recipe/101892712/ 稍作调整，不过炒绿豆糕馅可没有月饼馅那么讲究，比炒月饼馅容易多了。绿豆糕还有分夹馅和不夹馅，还有加入桂花、蔓越莓等多种口味，个人还是偏爱清爽纯绿豆味的多点。
用料：
250g去皮绿豆（或绿豆）
60g左右黄       油
60g糖
25g麦芽糖
2g盐
30g炼奶
15g左右熟糯米粉
做法：
绿豆洗净，加适量清水用压力锅压30分钟；
水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间；
煮好的绿豆放料理机搅拌杯，加入适量糖、盐和炼奶搅拌成均匀的无颗粒的豆泥；
加热不粘炒锅，放入黄油，将搅拌好的豆泥倒入，小火翻炒至略干，加入麦芽糖继续翻炒，差不多成团时加入熟糯米粉，炒至绿豆馅不粘锅能成团即可；
（炒的时候可以试试味道，按自己口味和馅的状态调整糖油熟糯米粉量）
炒好的豆馅按模具所需的量称量分好，取一份豆馅揉成光滑的圆球，外裹一层薄薄的糯米粉，入模具定型后脱模；