xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级简单的芝士海鲜焗饭
用料：
适量马苏里拉芝士
适量虾仁、带子（或自己喜欢的食材）
适量蘑菇
2米勺米饭
适量菜椒
以下是白汁的配料：
200mL牛奶
1.5汤匙黄油
适量盐
适量黑胡椒
1汤匙低粉
做法：
先做白汁。黄油放锅里溶化加入低粉
不断搅拌，让面粉与牛油完全溶合
再加入一盒200的纯牛奶
继续顺时针搅拌，很快变稠，放入盐，如果喜欢黑椒可放。备用
1、蘑菇、菜椒切小块。
2、虾等洗净沥干水
3、米饭提前煮好
4、用蒜茸起锅，加入虾仁、鲜带子爆炒至水干加入海鲜酱油，然后放入磨菇粒稍炒熟，再加米饭拌匀，装盘。洒上菜椒。
5、把已调制好的白汁淋在表面。
6、铺上马苏里拉芝士碎
烤20分钟左右
大功告成，好香！
小肉粽
端午节到了包一包粽子过节应景吧
用料：
四斤长糯米
两斤腿肉
一斤花生
半斤干香菇
65个鹌鹑蛋
粽叶130片
粽绳65根
做法：
先把泡发好的香菇切细细的，放锅里炒香然后加糯米和花生拌均匀，再加盐和鸡精，这样包粽子的主要原料就准备好了
这个肉和蛋要早晨先腌好，到傍晚包才会入味
最后把粽子包起来可以入锅，高压锅压一小时就可以了
早餐饼～鸡蛋面饼
我家宝贝超爱吃卷饼，早餐卷饼总是吃不够！
用料：
1个鸡蛋
50克水
25克面粉
1～2片生菜
1～2片火腿肠
适量酱料
多做可以按比例增加以上是一个饼的量
做法：
50克面粉，100克水，放入碗中，搅拌成糊状。
面糊放入预热好的电饼铛，或者用平底锅，摊平，盖上盖子
几分钟后，打开盖子，面略微有泡鼓起，打上一个鸡蛋，盖上盖子。
看鸡蛋不流动了，就可以翻面了。
稍等片刻，等鸡蛋熟了，再翻面。
到2面都熟了，就可以吃了。
卷上生菜，火腿肠，肉松，刷上爱吃的酱，卷起来就可以啦！！！
好吃！
生蚝煎蛋（海蛎煎）
肥美的乳山生蚝，金黄色的蛋液，超赞
用料：
250克牡蛎
3个鸡蛋
克红薯粉50
蒜苗适量
清水 50克
做法：
打开生蚝
取出生蚝肉
📝🔥生蚝煎蛋（海蛎煎）
食材:现剥的乳山生蚝肉 250克、鸡蛋2-3个、蒜苗适量、红薯粉50克、清水50克
1. 将生蚝外壳冲洗干净，撬开生蚝，取出生蚝肉（无需清洗）
2.将生蚝肉与50克红薯粉和50克水拌匀
3. 打2-3个鸡蛋在拌匀的生蚝肉中，加少量盐调味，加入鸡蛋后搅拌均匀，加入少量切碎的蒜苗
4. 锅加入油，烧热，将搅拌均匀的生蚝糊平摊，煎到蓬松无液体时翻面
5.将另一面煎黄（约1-2分钟），
6. 张开嘴巴开心吃😍
超级好吃小土豆
用料：
1斤左右小土豆
适量孜然粉
5至6瓣蒜瓣
3至4个青红小米椒
适量盐、生抽、料酒
适量香菜或小香葱
做法：
把小土豆洗干净放蒸锅里隔水蒸熟。拿筷子很容易扎穿就0k了。
把蒸熟后的小土豆稍微凉一下后剥净皮，用刀背轻压一下，让土豆变扁，略有开裂，这样容易入味。但个千万别压的太用力，别压碎了。切好青红椒、蒜丁，洗好香菜。
锅内放适量的油，把小土豆煎至两面金黄。
依次放入蒜丁、孜然、盐、生抽、料酒、青红椒翻炒均匀。
最后加入切碎的香菜或小香葱翻拌均匀，出锅装盘。
超级好吃噢！
凉皮的做法
陕西凉皮，各地卖的很多，但在外漂泊的游子，总是尝不出家乡的味道。凉皮的种类很多，据我观察市面上的凉皮口味就有陕西凉皮、秘制凉皮、麻酱凉皮、五彩凉皮。但是在外地见得最多的还是麻酱凉皮。本着传承陕西凉皮的宗旨，我觉得很有必要细数一下正宗陕西凉皮该有的味道。

凉皮的味道来源主要是辣椒油和调料水。这两个调拌料的做法也很简单。但是每家的调料水辣椒油配方都各不相同。

其实陕西凉皮的标准也不一致：
袁记的凉皮很薄很透，其中的配料泡椒丰富了凉皮的口感，但也因为凉皮太薄很易入味口感会变的咸一些。
魏家凉皮有一款凉皮很有特色，魏家秘制凉皮以辣出名，口感丰富。配菜以朝天椒点缀，花菜摆盘，凉皮的宽度也教普通凉皮厚一些。
我们常见的普通凉皮其实才是我们自古传承下来的凉皮口味，凉皮宽度为1cm，配菜辅之以小豆芽、面筋、黄瓜丝、口感十分爽滑劲道。
而麻酱凉皮就是外地凉皮的常见形式，为了满足当地人的口味需要加入了芝麻酱，所以口感上没有那么爽口了，配菜也多了一小把去皮麻辣花生。

想了解了陕西凉皮的口味特点，想要学习陕西凉皮的正宗手艺，你还有很长的路要走。下面来看看一碗正宗口味的凉皮是怎样做成的。
用料：
250克面
20克辣椒油
1个黄瓜
适量豆芽
50克调料水
3瓣蒜
3片姜
适量葱
做法：
皮子的制作。
1、选面粉：西安嘉诺凉皮培训课程选用的是五得利高筋粉5-6星。
2、和面：一斤面粉需要用水半斤，揉成面团后需要醒面5分钟。
3、洗面：一般嘉诺师傅在教学员都会洗面2-3遍，水量要超过面团的高度，用手揉搓直到面洗不下来为止。
4、沉淀：凉皮沉淀时间为5-6小时，师傅说沉淀时间越长越劲道。师傅叮嘱要注意季节变化。冬天沉淀12小时，夏天5-6小时。
5、清面水：去除面水上部清澈部分。
6、测浓度：把握不住的新手可以使用凉皮浓度计测浓度15-16度。浓度低于这个值需要加入小麦淀粉；高于这个值需要加水。
7、蒸凉皮：蒸凉皮大火3分钟就熟，取出来放凉水中，冷却后倒在案板上，抹一层输油，继续加工第二张。
凉皮辣椒油配方：线辣/秦椒/秦川红椒，菜籽油，嘉诺凉皮辣椒油香料，白芝麻，香醋，紫草。
1、葱、姜、洋葱凉油入锅，炸干捞出，一斤菜籽油加热240度除油腥味；
2、等油温降到200度，白芝麻15克；不带皮芝麻香，带皮芝麻好看；
3、到180度放香料15克；160度粗辣椒面50克，140度假细辣椒面30克；
4、用紫草也是上色，加香醋或者白酒提香。
注意：辣椒油提前一天做好，隔夜颜色会变得更红。
凉皮调料水配方：开水5尽、嘉诺凉皮培训香料20g、盐125克，鸡精25克，味精25克，白糖25克，岐山香醋140克。
注意：香料需要用开水泡开，一包香料包可以用3次。
面筋洗面过程得来的，无论蒸还是煮都需要20分钟，面筋的成品会有很多的孔洞。
蒜水的制作：
1、把蒜捣碎放在碗里，放适量的盐、少许胡椒粉、倒入醋(稍多)
2、烧少许油泼再调好的蒜上，再加少许凉白开调制即可!
配菜的制作：
1、面筋切成长5cm宽2cm的长条状。
2、黄瓜切丝。
3、小豆芽焯水待用。
光波盐焗鸡粉烤翅
超级好吃
用料：
个鸡翅6
盐焗鸡粉适量
做法：
第一步，把鸡翅洗干净，用刀划几道口子。加入适量海天盐焗鸡粉（超市有卖）。
第二步，腌制鸡翅十五分钟
第三步，放入微波炉架子中摆好放入微波炉
第四步，微波炉调到光波组合功能，七分钟
第五步，拿出来给鸡翅翻面继续烤7分钟，完成

完成图片
千层榴莲
千层榴莲
用料：
适量鸡蛋
适量牛奶
适量淀粉
适量低筋面
适量糖粉
适量黄油
做法：
准备好材料
黄油鸡蛋糖粉面粉混合搅拌均匀
榴莲皮制作
完成作品
无敌鲜美的「生滚海鲜粥」
用料：
半杯大米
1根葱
适量盐
2片姜
1勺料酒
适量水
10只虾
1根芹菜
1朵香菇
1根香菜
半根胡萝卜
做法：
葱，芹菜，胡萝卜，香菇，香菜切小丁，🦐头尾分开去虾线，花甲肉10个，家里有其他海鲜可以加喜欢的
虾头加油，姜丝在过里翻炒备用，大米加水煮开，把炒过的虾头和虾油倒入（这步是关键哦）把海鲜倒入搅拌，烧开后加入蔬菜丁
加入少许盐，其他任何调料都不需要加了，已经很鲜美。煮开就可以吃啦，一个人就能吃半锅😂
蜂蜜吐司边「美的小烤箱10L版」
美的小烤箱脾气习惯，记录一下温度和时间，方便下次用。
用料：
适量白砂糖
1个鸡蛋
10-20g黄油
1片吐司
适量椰子粉
适量克黑芝麻
做法：
10-20克黄油融化后加入蛋液、蜂蜜、白糖，搅拌均匀后，吐司均匀裹上。油纸上涂一层油，撒上白砂糖，黑芝麻，我加了一点椰子粉，更香。
烤箱上层：160度，15至20分钟，烤脆即可。小烤箱180度的10分钟也可以，但是要看着它，避免烤焦。
160度烤15分钟的样子。放凉～这个温度玩下来是脆脆的ヽ(•̀ω•́ )ゝ可以密封储存放2天。但是太好吃应该放不到那么久吧，哈哈～
葱香吐司边的做法只有配料不一样，配料：食用油、少许盐、许多葱，把吐司边放进里面游泳。其他做法都一样！
衡阳特色炒鸡
我就是个吃货，到了这个年纪，你问我和你的往事，一般得看我俩有没有在一起吃过好吃的，或者一起做过好吃的，那么我就很容易就此想起好多好多，否则，我想好久好久也未必能想起我俩的曾经。。。
比如，我现在还能想起30年前，去HYN家，她爸每次都去河里打新鲜的鱼做给我吃，那每次路上欣喜跳跃的心情，于是，回忆就此开闸，连绵不断ʕ⁎̯͡⁎ʔ༄
没什么太大理想，就想把这么些年，吃的念念不忘的好吃的，都学会，然后整理，记录出来
用料：
半只三黄鸡
三，四个小红辣椒 鲜
少许姜
少许蒜
一小块桂皮
一整块八角
少许油
少许耗油
少许十三香
少许酱油
一瓶啤酒
一个 可以不用青辣椒
做法：
调料都切成小丁，不过姜切出三片大的，其他切丁，八角和桂皮也要大块。
鸡也切成小丁，愈小愈好，入味，湖南菜都喜欢切成碎碎的
锅里放油，放入姜块和八角和桂皮，呛锅
放入鸡，大火炒，要炒的稍微久点，让鸡皮有点微微起皱发黄，然后盛出
洗锅，放油，然后放入切成丁的姜，蒜，红辣椒，这里稍微放点盐，我这次是用的子姜，加了点青辣椒，不过，建议，青辣椒最好要出锅的时候放，颜色会更加好看。翻炒一分钟。
将鸡倒入，翻炒下
倒入啤酒，没过鸡，盖上锅盖，大火煮，直到啤酒只剩1/3时，关小火，开始放调味品，放盐，酱油，蚝油，十三香等，口味自己调整，不过耗油别放太多，味道浓了不好吃。
起锅，注意，有些汤水才好吃
鸡胸肉卷火腿培根
用料：
1块鸡胸肉
三片芝士
2个鸡蛋
2片火腿
1勺黑胡椒
2克食盐
1勺料酒
适量面包糠
做法：
把买回来的整块鸡胸肉洗净，从中间破开，撒上黑胡椒，食盐，料酒腌制15分钟，
先铺上一层火腿，再铺上芝士，把鸡胸肉包裹起来，用牙签固定边缘(以免烤制时芝士流出来)裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠，轻轻拍一下，面包糠会更均匀
烤箱无需预热，上下管120度，烤制大约25分钟
也可以油炸
满满的芝士，外焦里嫩，喜欢番茄酱或者沙拉酱的也可以表面来上一点，本人番茄过敏😜非常容易上手哦
自制奶酪
用料：
250ml纯牛奶
250ml酸奶
适量炼乳
做法：
牛奶和酸奶入奶锅煮沸后静置片刻
将煮沸后的混合物倒进乐葵奶酪盒，冰箱冷藏两小时以上
取出，淋上适量炼乳或者蜂蜜，开吃
清炖羊肉(三种吃法)
用料：
1000克羊肉
指头大5片生姜
一小段葱白
8粒花椒
适量食盐
适量(自选)鸡精
适量(自选)白胡椒粉
适量(自选)香菜
1根(自选)蒜苗
做法：
羊肉洗干净(纯肉或带骨肉均可)切成块
葱白，生姜，花椒备用
香菜，蒜苗切好备用
锅里倒入凉水，放入羊肉，开锅后撇去血沫，反复撇到没有血沫为止
没有血沫了放入生姜，葱白，花椒，用大火开锅后转小火慢炖1.5到2小时
碗里放蒜苗，香菜，食盐，胡椒粉，鸡精
将煮好的羊肉带汤趁到碗里就开吃了(这是第一种简单吃法)
将煮好的羊肉带汤趁到另一个锅里，放入木耳，粉丝，食盐，胡椒粉，鸡精，(也可以加入白萝卜)煮开锅趁到碗里就可以吃了(这是第二种吃法)
将煮好的羊肉带汤趁到另一个锅里，放入死面饼，开锅后放入木耳，粉丝，香菜，蒜苗，食盐，胡椒粉，鸡精，开锅后出锅(这是第三种吃法，也叫羊肉泡馍或羊肉烩饼)
趁到碗吃吧！可香了
椒麻拌面，拌面皮
很喜欢吃有你一面的椒麻拌面，后来研究之后自己做出来了同样的味道😂可以用于拌面，拌刀削面，拌面皮，拌凉皮，百吃不厌哈！
用料：
刀削面或面皮
胡萝卜
黄瓜
香菜
花生米
白芝麻
花椒油，藤椒油
辣油
老干妈油泼辣子
勺生抽
芝麻酱
麻油
做法：
面皮泡水20分钟，或面煮熟。我一般就是三种面：淘宝买的面皮，蔡林记碱水面，和寿桃刀削面。
胡萝卜或黄瓜擦丝，香菜切段。芝麻酱用一点点热水或者用油类（辣油，芝麻油，藤椒油，花椒油）化开。加一勺老干妈，加一勺生抽。最好洒上白芝麻或油炸花生米。配料表里的所有东西拌匀，加上面拌好即可！
白菜猪肉炖粉条
用料：
葱
姜
八角
白菜
豆腐
粉丝
猪肉
料酒
味极鲜
味精
盐
做法：
葱姜切好
肉切好
豆腐切好
斜刀片好白菜（不熟悉的亲们直接切就好啦）
爆香葱姜
放入猪肉翻炒一下，加入一饭勺味极鲜与一饭勺料酒
加入白菜，放入盐，接着翻炒，一直炒到白菜软烂。千万不要加水，让白菜自己出水
大约这个样子的时候倒入水，放进粉丝和豆腐，接着就中火炖就可以啦～在最后出锅前加入一点点味精会更棒哦
出锅！
快手茄汁虾仁玉米焗饭
非常简单非常迅速的一份午餐！
用料：
一只番茄
两瓣蒜头
少许番茄酱
适量虾仁
适量奶酪碎
适量甜玉米粒
适量米饭
做法：
将蒜瓣和番茄切成小块 清洗虾仁
锅内放入橄榄油 锅热了以后放入蒜瓣煸炒
加入番茄块 翻炒 炒熟以后放少量黑胡椒粉以及盐 翻炒 接着放入虾仁 继续翻炒 接着放入玉米粒 翻炒
都炒熟以后加入少许番茄酱 再翻炒几次 铺在米饭上
在菜上铺上奶酪碎 放入烤箱中 180度 12分钟左右
最后就完成了！！喜欢芝士多一点的 可以多放点
Yogurt Cake酸奶蛋糕
虽然没有加芝士却有芝士蛋糕般的松软口感, 没有加很多糖只中和掉了一部分酸奶的酸味, 柚子酱帮忙增添了一丝清甜, 蛋糕口味清爽.
用料：
220g无糖固态酸奶
30g细砂糖
3个蛋黄
30g蛋糕粉
15g玉米淀粉
150ml牛奶
1tsp柠檬汁
3个蛋清
20g细砂糖
2tsp柚子酱
做法：
酸奶中加30g糖搅拌均匀.
加入蛋黄搅拌均匀.
加入蛋糕粉及玉米淀粉搅拌均匀.
倒入牛奶搅拌均匀.
加入柠檬汁搅拌均匀，然后将面糊过筛.
制作蛋白霜：低速打发蛋清至起泡，然后分3次加入20g白砂糖中速打发蛋白霜.
将蛋白霜分3次加入面糊并搅拌均匀
将面糊倒入蛋糕模(活底模下方包上两层锡纸), 震动模具抖出气泡.
烤盘中加入温水，将蛋糕模置于烤盘中央，同时预热烤箱(170度15分钟).
烤箱预热后放入烤盘上下火150度烤30分钟.
关闭烤箱取出烤盘，在蛋糕表面刷上柚子酱，再将蛋糕模放入烤箱5分钟.
取出蛋糕室温放凉，再置于冰箱冷藏即完成.
一个人可以干掉一整只的香焖童子鸡（电饭锅版）
用料：
1只童子鸡
多量葱姜丝
老抽
生抽
料酒
一勺耗油
一勺白糖
盐
胡椒粉
做法：
先把童子鸡处理干净，鸡油鸡头鸡屁股一类的不喜欢吃可以剪掉，放在盆中。然后把所有调料混合好之后倒入盆中，切姜丝葱丝放入盆中，给放好调料的童子鸡做个舒服的马杀鸡，然后把葱姜丝塞在肚子里，把鸡放入塑料袋再把调料倒进去，放置冰箱冷藏柜腌制一晚（适当放盐和老抽，再入锅是为了上色好看再刷一层老抽，不要放多咸了）
切葱姜丝均匀放在电饭锅底部（我看很多人放了超多的葱姜，第一昨晚腌制放了，第二有点舍不得，我就切丝放了薄一层）
把腌制了一晚的整鸡肚子朝下放进锅中（昨晚的葱姜丝还在肚子里不要掉出来），再把腌制的调料汤汁倒进去，开启米饭模式，中间上汽的时候就可以闻到很香的味道了
出锅后的童子鸡颜色非常好看，而且肉也基本上都脱骨了，超香超香
撕下来的鸡腿骨直接就掉了，非常的软嫩，配上白米饭，美滋滋
泰式菠萝海鲜炒饭
开篇之前先来讲段关于“某式”一词的来历！这个什么什么“式”这种说法，其实是跟国内一些咖啡馆学的。
话说N年前有一次去泡咖啡馆，邻桌有人点了一杯蓝山风味咖啡，价格我忘了是48还是68一杯，反正就是比普通的单品咖啡贵好多。结果那客人一喝就跟咖啡馆的人说这不是蓝山咖啡，居然还收这么贵。然后咖啡馆的人就说，我们没说这是“蓝山咖啡”，你没看那餐牌上写的是“蓝山风味咖啡”吗？就是用其他咖啡豆拼配出来的仿蓝山风味的咖啡，所以这本来就不是真正的“蓝山咖啡”，你点之前没看清楚的吗？
客人顿时哑口无言。这招厉害，我就借用了。
以前我家附近有家连锁的西餐厅，我很喜欢吃那里的泰皇炒饭。好久没吃了，真的很想念那个味道！本来想做这个的，谁知道开始做了才发现家里的食材和调料都不够。反正材料是找不全了，也就只能“泰式风味炒饭”了。万一被人说用料不好或者不正宗的时候，就可以学咖啡馆的人那个说法——我没说这是泰国炒饭，这是用其他材料仿泰国风味的炒饭，所以叫“泰式炒饭”！
用料：
小墨鱼
蒜蓉豆豉酱
菠萝
虾仁
冷饭
鸡蛋
西兰花
胡萝卜
洋葱
海鲜酱
泰国鱼露
椰奶
咖喱
做法：
把鸡蛋打进冷饭中充分混合搅拌后备用
菠萝去皮切块，胡萝卜去皮切粒，洋葱切丝
起油锅，放蒜蓉豆豉酱爆香洋葱丝，放虾仁小墨鱼同炒后盛起备用
菠萝、西兰花和胡萝卜分别爆炒后盛起备用
起油锅，倒进混合了蛋液的冷饭爆炒，加适量海鲜酱、咖喱、泰国鱼露和椰奶，然后再混合之前炒好的各种食材，炒至饭干身即可
薄荷叶焖鸡🔥（台式三杯鸡改良版）超详细步骤！
超正的薄荷叶焖鸡！香气扑鼻！
家里有一把多余的薄荷叶，做了这个配方的薄荷叶焖鸡，比台式三杯鸡还好吃，特别喜欢薄荷叶的清香！😋
很简单的材料，搭配着做出了惊喜的味道！大家可以试一试，成功率很高的一道菜 嘻嘻☺️
用料：
1斤鸡肉
一小把薄荷叶
6片姜
6瓣蒜
2个小米椒
10粒冰糖
8勺米酒
3勺生抽
1勺老抽
做法：
将鸡洗干净后放到冷水中，把薄荷叶铺在表面一起浸泡20分钟左右。
（薄荷叶和鸡肉一起浸泡是为了让薄荷叶的香气渗透到鸡肉里）
准备食材：
姜切片，蒜剥好整块，小米椒切小块，薄荷叶切小段
热锅下油（约3勺），烧到七成热左右下姜片，调成中火煎，煎到姜片表面开始变焦黄卷起即可
👉焦糖化👈
往热锅加入整蒜和冰糖，转成小火慢慢煎，不停的搅拌到冰糖接近融化，到颜色变成焦糖色即可
转中火，下鸡肉翻炒（把和薄荷叶浸泡的鸡肉沥干水分，取出薄荷叶丢弃），翻炒到图中表面变微黄的状态
加入以上调料🧂
8勺米酒（滤掉米粒）
3勺生抽
1勺老抽
小米椒
中火翻炒一会儿，均匀入味后盖上锅盖中火焖12分钟（时间看鸡肉份量定，1斤左右的12分钟刚好很嫩，中途需要时不时观察锅里的状态，发现水分少了的话及时调整成小火）
焖到图中的状态，就是汁儿收的差不多的时候
往锅里加入薄荷叶，快速翻炒10秒即可关火
立刻关火出锅！
薄荷叶的香气已经扑鼻了！是淡淡的好闻的薄荷香气，香浓的汁儿收的刚刚好，把鸡肉包裹着一层焦黄色！超正！！！
蘸着汁儿来一大口！超超超超级好吃！🤩🤩🤩
味儿超正，而且带着薄荷叶的香气，不仅好吃，还有一种文艺的感觉☺️
不说了，我要多来一碗饭，加满的那种！
简单食--温泉蛋&鸡片乌冬面
一个人吃饭的时候我称之为“简单食”，虽然说是简单食，但是也要有营养均衡，而且要有颜值，今天我就来一个温泉蛋&鸡片乌冬面，主要就是分享一下温泉蛋的做法，乌冬面属于附赠的！重点：鸡蛋一定要找新鲜的哦，吃坏了不要怪我，哈哈！
用料：
2个新鲜鸡蛋
600克水
一份乌冬面
半个鸡胸肉
适量胡椒粉
2克盐
适量胡萝卜
适量日式酱油
适量葱花
适量海苔丝
做法：
首先准备两个新鲜的鸡蛋，放在室温30分钟以上
锅中放入500克水，煮沸腾，然后放入100克凉水，再放入两个鸡蛋（带壳）加上盖子，闷20分钟，即可
像正常打生鸡蛋一样，直接打碎壳即可，就是温泉蛋了！
鸡胸肉切片，用胡椒粉和盐腌制一下
锅中烧开水，放入腌制好的鸡片，汆熟，倒掉水取出鸡胸肉，备用！
锅中放新水，放入鸡片煮开，放入即食乌冬面煮10分钟即可
装碗，放上温泉蛋，撒上葱花，装饰上胡萝卜片，海苔丝，淋上一点日式酱油，搞定！
糯米黄金蛋
这个蛋的神奇之处在于
　　有着粽子的香糯
　　又流着澄黄的咸鸭蛋油
　　吃起来美味营养、又不麻烦
　　虏获了不少男女老少的心💖
用料：
糯米
五花肉
香菇
香肠
玉米
咸蛋
做法：
糯米泡水沥干，香菇，香肠，五花肉切丁备用，玉米剥仁备用
咸蛋去白留黄备用
食材放入蛋壳
包锡纸蒸50分钟
剥开锡纸即可食用
完美六寸戚风蛋糕
都说戚风很难，做了十几个戚风总结出来成功的关键无非以下几个：
一：模具要用铝合金阳极模具，戚风是要靠粘着模具四周往上攀爬长高的，正确的模具是戚风成功的重要条件。以下：不粘模❌！垫油纸❌！模具底部周边刷油❌！
二：蛋白的稳定性很重要！不稳定的蛋白在搅拌时容易造成消泡，冷冻蛋白有利于蛋白的稳定，不建议省略。盛蛋白的盆要无油无水。
三：搅拌方法要得当。手法要轻、速度要快，蛋白打发到位其实没有传说中那么容易消泡。
四：温度和时间也是戚风失败的主要原因之一，第一次做可以从150度45分钟开始尝试（我的烤箱是140度50分钟），多做几次慢慢调整，找到最合适自己烤箱的时间温度。

⭐️⭐️此方子的鸡蛋带壳约60g/个。不能过大也不能过小。⭐️⭐️
用料：
3个蛋黄
3个蛋白
45克白砂糖
40克牛奶
30克玉米油
50克低筋面粉
3克柠檬汁
1克盐
做法：
先做蛋黄糊再打发蛋白，分秤好所有用料后，将蛋白放入冰箱冷冻，然后开始做蛋黄糊。
牛奶和油混合乳化，用手动搅蛋器搅拌至完全融合。
筛入低筋面粉
将低筋面粉用Z和N字手法混合均匀，均匀即停，不要过度搅拌以免起筋。
倒入蛋黄
继续用Z和N字法，将蛋黄混合均匀，成为光滑无颗粒的蛋黄糊。
做好蛋黄糊之后从冰箱取出冷冻好的蛋白，此时的蛋白应该是盆周有冰渣的状态。
1.蛋白中加入盐和柠檬汁，电动打蛋器开高速开始打发蛋白。
2.砂糖分三次加入蛋白中。当蛋白有粗大气泡时加入三分之一的糖，打发至粗泡消失变细的时候第二次加入砂糖，继续高速打发至蛋白细腻且出现轻微纹路时加入余下的所有砂糖。
3.蛋白出现明显阻力且纹路变得越来越清晰，拿起电动打蛋器可以拉短弯钩时，开始整理蛋白。4.打蛋器调低速沿着盆中心和盆壁慢慢走圈，在每个地方都停留一会，这样的做法可以将蛋白里的空气都排出，此做法可以得到更细腻更稳定的蛋白，不建议省略此步骤。

打到蛋白细腻有光泽，提起打蛋器呈现直立小尖角，蛋白打发完成。（蛋白打发到最后注意观察，可多次提起打蛋器观察拉钩的状态，切勿打发过度或者打太硬，太硬的蛋白后续跟蛋黄糊混合时较容易形成蛋白块，不利于混合）。
开始拌面糊，此步开始前将烤箱打开预热170度。
1.将三分之一的蛋白倒入蛋黄盆，由底部往上翻拌的手法，将蛋白均匀混入蛋黄糊中。
2.混合均匀后再将一半的蛋白倒入蛋黄糊中同样的手法再次混合均匀。
3.然后将蛋黄糊倒回蛋白盆内（倒入空白处不要压着蛋白倒入以免消泡），继续同样的方法将蛋糊翻拌均匀。
4.如视频所示，翻拌即类似炒菜的动作，全程速度要快，遇到大的蛋白块翻拌时手腕扭转一下，这样蛋白块会被破开拉长，或者用刮刀边缘轻轻划破，手法要轻，不要压，不要划圈搅拌。翻拌到蛋糕糊细腻光滑即可。
蛋糕糊从20cm高处缓缓倒入6寸圆模中间，让蛋糕糊缓缓流向四周，拿起模具在桌子上震几下将糊内的空气震出。
烤箱中下层140度50分钟（因为放入时打开烤箱会降温，所以需要预热到170度，实际烤的温度是140度）。各人烤箱脾气不同，做多几次找到最合适的温度和时间。蛋糕比长到最高点时有些许回落，回落后再烤10分钟左右基本就烤熟了。
烤完立即从烤箱取出，拿高离桌子十几厘米处让模具自由落体摔两下将底部热气排出然后即刻倒扣晾凉
晾至完全凉透，脱模（我的模具底部是格子形状，所以脱模后的蛋糕底部不是光滑的）。
非常松软细腻！
在步骤二牛奶和油充分乳化后，加入适量的柠檬屑拌匀，再继续后续的步骤，可做成柠檬味的戚风哦（柠檬屑只要表皮擦屑就行不要内层白色部分，会有苦味）。
木耳胡萝卜玉米肉馅馄饨
用料：
8朵木耳
半根胡萝卜
一把玉米
8克盐
500克肉
3勺酱油
五香粉
1个鸡蛋
植物油
馄饨皮
做法：
馅料所有材料搅碎，混合。
包馄饨。
零失败家庭烤箱版脆皮盐焗鸡
一个学做粤菜的北京人，第一次尝试盐焗鸡，非常成功😋
用料：
1只鸡
1包盐焗鸡粉
2克盐
四分之一根葱
三片姜
做法：
我用的是黄油鸡，其他的鸡应该也可以，最好不要太大。30克的焗鸡粉一袋。
鸡化冻以后均匀地涂抹上焗鸡粉，里外都要涂。这1袋焗鸡粉是750克鸡用的，我的鸡有1000克，所以我又加了2克盐。涂完焗鸡粉的鸡装进保鲜袋放冰箱冷藏过夜腌制，最好套两层袋子，防止袋子破了漏液。
腌制一夜的鸡放在烤架上，把葱姜塞进鸡肚子里，入烤箱烤。
把鸡调整到烤箱中间，上下火180度烤10分钟，调温至200度烤20分钟，然后鸡皮上刷一层薄薄的油，盖锡纸180度再烤了20分钟。
烤的过程中随时观察鸡的状态，根据自己烤箱的脾气调整时间和温度。
用手撕开就可以吃啦！😋
菠菜鸡蛋饼
用料：
4个鸡蛋
100克菠菜
50克面粉
#调料
1小勺油
1/4小勺盐
做法：
菠菜洗净，锅内水烧开后，把菠菜倒入锅中，30秒后捞出挤水，切成小段。
把切好的菠菜放入打散的鸡蛋中，搅拌均匀。
把面粉倒入碗中，加入盐，顺着一个方向搅拌，直至搅拌到没有面疙瘩为止。
起锅，在不粘锅中倒入少量油，油热后，倒入菠菜鸡蛋面糊。
转动平底锅至面糊铺满整个锅底，中小火煎至金黄，再翻另一面煎至金黄，即可出锅。
按个人喜欢将蛋饼切片装盘。
炖鸡腿贴饼子
已经入秋了，早晚也是有点冷了。晚上下班的时候，看着满大街的行人灯火，莫名的怀念起老家的冬天过年时候大雪纷飞，一家人团坐在一起吃一锅贴饼子炖排骨了。松软的饼配上香气浓郁的炖排骨，绝对年味十足！现在排骨这么贵，咱们就用鸡腿代替吧，买了2个鸡腿14元，又拎了2个杏鲍菇。鸡肉和菌类的搭配一直都是滋补养身，味道鲜美的不二选择。今天小姿分享的是杏鲍菇炖鸡腿，再弄个死面饼，既下饭又营养，绝对值得收藏！
用料：
200克面粉
400克杏鲍菇
2个鸡腿
做法：
鸡腿洗净，拔干净细毛，剁成块
杏鲍菇切成块待用
鸡腿焯水后捞出用清水洗掉浮沫
热锅倒入油，油温7成热时，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香
炒出香味后加入鸡腿块翻炒下
加入焯好的鸡腿，放1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒上色
倒入杏鲍菇，加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮半小时
这个时候可以准备一些面片，可以是死面也可以是和面都行
鸡腿煮好后，加入1勺盐、1勺黑胡椒粉调味，放入准备好的面片或饼子
盖上锅盖，10分钟打开盖子，菜和饼子已经都吸满了汤汁
面饼吸足了鸡腿的香味，比鸡腿都好吃
香菇吸饱水分，非常的入味，鲜美多汁
鸡腿炖的咸淡适中，酥软可口，再配上软软的面饼，很是可口
一直很喜欢这种乡土气息的饭菜，既美味又营养
老少皆宜的南瓜玉米汁
南瓜对小孩子很友好的，助消化，玉米又是粗粮，搭配起来营养nice，口感甜甜糯糯特别好喝
用料：
适量南瓜
适量甜玉米
适量水
做法：
玉米粒和南瓜粒(去皮，切粒)一起放在破壁机里，选玉米汁键就可以了
南瓜玉米汁也特别适合宝宝辅食的的，大人喝也特别好，老人更合适
低脂创意白酱虾仁意粉
没有黄油，没有奶油。健康好吃的白酱虾仁意粉
用料：
适量盐
20克奶粉
适量意大利面
适量黑胡椒
适量，看你想要多浓稠面粉
适量虾仁
半个洋葱
一根半西芹
适量高汤
半根杏鲍菇
1/3浓汤宝
月桂叶
做法：
把所有除虾仁外的东西切丁丁~
橄榄油炒洋葱蘑菇，西芹一定别那么快炒！
加高汤，奶粉，面粉，月桂叶。慢慢熬到自己喜欢的浓稠度。
加入西芹和虾仁。把西芹煮到半透明。一定别煮过了…不然颜色就不好看了。加黑胡椒啦~~~
意粉加入加了橄榄油和盐的沸水煮好
把意粉放到酱里，混合一下
摆盘儿~吃！！
卤豆干
爱吃豆干，豆腐皮，晚上看电视的零嘴，便宜又好吃😜，因为有小朋友，又懒得做两次，所以每次做好吃的都是先不辣，后期再加辣，这样方便而且味道也不差，不喜欢硬，所以没有油煎，吃起来软软的。
用料：
4大片豆干
适量老抽
适量生抽
适量桂皮
2个八角
适量花椒
适量干辣椒
2片香叶
适量五香粉
做法：
豆干买回来清洗干净后一片对角切成4块△三角块备用。
锅里加水放入五香粉，生抽，老抽，八角，桂皮，花椒，香叶2片干椒提味，大火烧开。
倒入切好的豆干小火煮。注意。水一定要没过豆干哦。
大概卤汁一半多的时候可以捞出一部分留给孩子，五香豆干孩子的零食哦。
剩下的可以在锅里加入干辣椒面和干辣椒段，继续煮，入辣味，直到卤汁收干，也可以留一点浸泡。
放了辣椒面，后期收汁的时候要注意翻炒。
出锅，吃不完的可以冷藏哦，越吃越好吃。
海苔肉松小贝  不需要模具 比鲍师傅还好吃
没有瑞士卷方形模具的宝宝可以用托盘直接做，不需要模具哦！牛奶和奶粉都可以做。这个方法也可以做瑞士卷，也可以做海苔肉松小贝，做过很多次了，都好吃😋

我的烤箱是32的，烤箱自带的烤盘

很简单 ，基本不会失败哦

有的时候我们买了很多模具，其实用不了几次，想想办法开动脑筋，总能吃到嘴😜😜😜😋😋😋
用料：
40克低筋面粉
40克牛奶/奶粉加水
40克玉米油
10➕25克细砂糖
4个鸡蛋
5克玉米淀粉（没有的可以用低粉代替）
3滴柠檬汁或白醋
适量肉松
适量沙拉酱或奶油
做法：
1-牛奶（或者奶粉加热水 奶粉10克热水35克，需要晾凉再做）加入10g糖加玉米油，搅拌到乳化状（很快）
2--倒入低筋面粉和玉米淀粉，z字型搅匀。
3--分离蛋清蛋黄，把蛋黄加到面糊中，z字型搅匀
4-- 在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器3档打发，细砂糖分三次放入，打发到提起打蛋器，成尖状并有一点小弯即可（可以把打蛋头放冰箱里冷冻一会再用比较好打发。）
5- 把蛋清三分之一放到蛋黄液中，从下往上翻拌均匀，动作要轻。再把拌好的液体倒入到剩下的蛋白霜中，继续从下往上翻拌均匀。
拌好的蛋糕液
6-倒入到托盘中，要垫油纸哈（我的最下面还垫了锡纸）
7--用抹刀抹平，抹均匀，在桌子上轻震两下，震掉大气泡
8--中层，上下火150度25分钟
9--从烤箱拿出，利用油纸把蛋糕胚拿出来放到支起的网架上，晾凉后再用水杯按出圆形，一按稍一拧，就可以了。
圆形，也可以切成方形（方形就没有边角料了😁）
10-按完形状，涂抹沙拉酱或打发好的奶油或自制的低脂酱，涂抹一个，然后把两片粘一起，然后上下左右都涂酱，再蘸满满的海苔肉松（也可以切方形的）
很好吃，不输鲍师傅，关键是用料够足哈
奇亚籽玉米饼配蔬菜汤
工作日营养丰富的快手晚餐，卸下一天的忙碌，慢慢品味番茄和玉米的香甜～
用料：
#奇亚籽玉米饼
250克玉米粒
1/2杯全麦面粉
1/3杯玉米面粉
1/8杯奇亚籽
3/4杯植物奶
1根小葱
#蔬菜汤
1/4只洋葱
4只蘑菇
1只胡萝卜
1只番茄
250克番茄罐头
1杯斑豆（或花豆、黑豆，熟）
1/2只甜椒
2瓣蒜
1/2只牛油果
#调料
2小勺盐
1大勺植物油
1小勺孜然粉
1小勺黑胡椒
1小勺姜粉（选用）
1小勺辣椒粉（选用）
做法：
准备食材。玉米可以用罐头1罐或新鲜玉米两头，熟斑豆沥干水分。洋葱切丝，甜椒切块，蘑菇胡萝卜切片，小葱切葱花，蒜切末。
把奇亚籽和植物奶，可用豆浆或杏仁奶，稍微搅拌，静置10分钟，让奇亚籽吸收水分变软，外部透明。
大碗中放入全麦面粉，玉米面粉，1/3的玉米粒，小葱，1小勺盐，稍微混合均匀。
加入奇亚籽和植物奶的混合液，拌匀，让面团充分均匀混合，静置5分钟。
取一只厚底锅，加1大勺植物油，放入洋葱胡萝卜蘑菇蒜蓉，中火翻炒，至洋葱半透明。
加入罐头番茄、新鲜番茄、豆子、甜椒和剩余2/3的玉米粒，如果罐头番茄里的汤汁比较少，可以加1/2杯水，让汤汁几乎（但没有完全）盖过蔬菜。加入孜然粉、黑胡椒、姜粉、辣椒粉和1小勺盐。盖上盖子小火焖煮5分钟。
将拌好的玉米面糊用小勺取小分放入锅中，轻轻摊开整平，汤汁没过2/3的面团。盖上盖小火焖煮15分钟，中途酱面团翻一次面。
出锅，加半个牛油果，撒上葱花，可以开吃咯。
豆乳酱@卡仕达酱😋(豆乳盒子)
第一次尝试很棒的方子，记录下自己的劳动成果😋喜欢豆浆豆子味道的来吧🤗
用料：
豆浆制作👇
50克干黄豆
用的豆浆机最高水位线水
配料
300克豆浆(豆浆机打的无糖的)
3个蛋黄
30克蛋糕粉(或低筋面粉)
10克玉米淀粉
45克白砂糖(细砂糖最好)
做法：
豆浆制作用50克干黄豆，豆浆机水位线放到最高打的，只用300克就好，剩余的喝吧😋听别人说，豆奶粉也可以，喜欢也可以试试😎
分离3个蛋黄和45克白砂糖(细砂糖最好，好乳化，糖易融化)
用蛋抽搅拌糖融化
筛入30克蛋糕粉(或者低筋粉)和10克玉米淀粉
搅拌均匀
豆浆300过筛，缓缓倒入，一定慢点倒，自己一个人操作可以先倒一点搅拌均匀，再倒一点一点这样搅拌，一次倒入太多太热会成蛋花就失败了哈
然后倒入锅中，开小火，小火哈不停搅拌，豆浆卡仕达酱会慢慢变稠
一直搅拌直到可以挂蛋抽离火
把锅坐到凉水盆中不停搅拌。这部很关键，不然锅会继续热，会变的更稠，所以这步很重要，注意呦😎
凉了就可以制作美味了
中号裱花袋大概装了一半的量，制作出来的豆浆卡仕达酱重量约260克
自己整了个豆乳盒，方盒650毫升的容量，可以做一盒半(参考下量吧😛)
的确很完美😋
炒百香果皮
用料：
9个（煮好360克百香果皮
180克冰糖
180克水
做法：
百香果皮，去硬皮，开水里煮一下，捞出沥干，剪成丝。
冰糖加水，煮到融化，倒入百香果皮，关小火翻炒。期间洗了三次锅，果胶太粘了。
翻遍到干爽就可以了。
炒了大概40分钟就成功了
玫瑰奶油蛋糕卷
用料：
蛋糕部分（小四卷）
糖40克鸡蛋4个
玉米油40克低粉39克
红曲粉0.8克
内部奶油部分
糖12克奶油200克
玫瑰酱30克
卷上装饰
糖7克奶油80克
蓝莓几颗薄荷叶几片
2颗玫瑰花干碎末
做法：
蛋糕的做法参照我的菜谱小四卷
奶油加糖打至6分发，加入玫瑰酱继续打发至8分卷进奶油里，卷好卷，冷藏2小时；
拿出装饰随意。
奶酪面包
最近网络风行的奶酪面包，我本人虽不太接受大范围的奶酪，但是要让爱奶酪的小孩吃到放心的面包，我照猫画虎的做了，结果出乎意料----父子俩都大呼好吃，临睡前小孩就开始期待第二天的早餐了。
用料：
面包材料：
200g高粉
24g白砂糖
3g盐
8g奶粉
3g酵母
24g全蛋液
118g水
30g黄油
抹面材料：
200g奶油奶酪
20g糖粉
40g牛奶
适量奶粉
做法：
面包材料除黄油外放入面包桶，揉面程序8-15分钟；
成表面光滑的面团后加入黄油继续揉面15分钟；
至完全扩展，能拉出大片结实薄膜；
滚圆35度发酵45-60分钟；
至两倍大，戳洞不回缩不塌陷；
分割两等分，每份200g左右，滚圆后加盖松弛15分钟；
排气滚圆后放入16厘米圆模中，在35度温暖湿润的地方发酵45分钟左右至两倍大（我直接用烤箱的发酵功能操作，简单很多），表面筛高粉；
烤箱170度25分钟，出炉后立即脱模晾凉；
用面包刀纵向分成四等分；
切面再切两刀用来夹奶酪，也可以切一刀或者不切；
奶酪加糖粉和牛奶调匀成细腻的奶酪糊，隔着热水更好操作些；
用抹刀在切口处抹上奶酪，厚薄随意；
抹平后筛适量奶粉，可以开吃了，感觉无从下口，用刀切着吃或者揪着吃吧。
好吃的素包子
我家娃不爱吃肉，又特别爱吃面食，经常给她做素馅儿的包子，以前都是卷心菜啊土豆啊这些，这次做了韭菜鸡蛋的，平时不吃韭菜，这个韭菜鸡蛋包子居然很喜欢吃，老母亲很满足😁😁
用料：
小碗三碗面粉
适量水
4个（揉面时放一个，馅儿用三个）鸡蛋
适量酵母
五六朵香菇
一小把韭菜
一小碗玉米粒
一小勺五香粉
三四瓶盖生抽
适量盐
适量白砂糖
一小勺鸡精
一点点芝麻油
做法：
1、面粉加入酵母粉，一个鸡蛋，加温水揉好，盖上盖子发酵。这个忘了拍照
2、醒面过程可以准备馅料，韭菜洗干净沥干水分切细备用。三个鸡蛋加一小勺水搅匀炒好弄碎（我家娃不吃肉，我是猪油和植物油混合炒的），玉米粒洗干净沥干水分，香菇洗干净切碎
3、馅料里放一点点白砂糖，五香粉，芝麻油，三四瓶盖的生抽（我用的是加加味极鲜），鸡精，芝麻油，搅拌，差不多放一点点盐继续搅拌均匀
有蚝油可以加一点，味道更鲜，但是注意减少盐的份量
家里有虾仁儿虾皮的都可以放上一些，味道更丰富
4、面团醒发后我习惯加一点点小苏打，三个手指头捏起来的一小撮🤭使劲揉，揉均匀，分成小剂子擀开包馅儿
作为南方人，分剂子擀皮儿包馅儿都是硬伤，我就不献丑了😔😔
5、包好的包子放蒸笼醒个五六分钟，七八分钟，随意，开火蒸，一层蒸六七分钟，看你的蒸笼层数决定蒸的时间，我的只有两层，上汽后蒸14分钟，关火闷五分钟
6、闷五分钟时间到要取出，不然水蒸气滴下去，包子底下会泡在水里，味道不好了
超好吃！
包得有点丑😁😁😁
黑白芝麻小脆饼
用料：
105低筋面粉或普通面粉
45橄榄油
2g盐(可以根据自己的口味加也可加糖)
2g泡打粉
45g水
做法：
将面粉，橄榄油，盐，水，泡打粉混合，揉成面团，用保鲜膜包好，放置25分钟，再用擀面杖擀平（前面忘了拍照了，就上擀平面皮这改）
接着将面皮对折，如图
再对折，成90席角长方形！再用擀面杖擀平，如此重复两三遍！
最后擀平面皮（1毫米左右的厚度），用刀切块或用模具印出自己喜欢的图案就好了
最后将弄好的饼片（可以将饼片用叉子叉上小孔）放烤盘上，180度，烤十分钟便好了
孔雀开屏（凉拌黄瓜）
用料：
1根黄瓜
2个小米辣
6瓣蒜末
适量油
半小勺盐
半小勺糖
做法：
黄瓜洗净削皮，把不规则的皮摆盘成孔雀羽毛
黄瓜用削皮刀削完整的长条卷起
卷起的黄瓜卷太宽中间切一刀成两个卷摆盘，削皮剩下的黄瓜用刀切成孔雀的身体
小米辣切圈做装饰
锅里下油烧热加盐和糖蒜末，蒜末微黄关火
用小勺将蒜末和油均匀的浇在黄瓜圈上
吃不过瘾的炒螺丝
这是很家常的一道菜，炒得入味是很好吃的，根本停不下来，一人吃一盘都不过瘾，特别是里面的汤汁很鲜，拿来拌饭都很好吃。
用料：
500克螺丝
5瓣大蒜
一大块生姜
随意小米辣
1勺料酒
1勺生抽
1勺白糖
三四根葱
1小块腌肉
2片紫苏
做法：
螺丝洗干净沥干水分装碗里，大蒜生姜小米辣切片，腌肉切小块，葱切段，紫苏切碎。
热锅热油大火放入螺丝翻炒片刻加入料酒。
再加入盐，生姜，大蒜，小米辣，腌肉，紫苏快速翻炒片刻。
然后加入生抽，白糖，清水没过螺丝，加锅盖焖煮3分钟左右。
最后加入葱段即可出锅。
装盘开吃了，味道刚刚好螺丝很好吸，汤汁很鲜吃得很过瘾唉。
家常菜：油面筋塞肉
用料：
6个油面筋
250克猪五花
适量葱末
2克香油
1勺蚝油
适量姜末
1个鸡蛋
2勺生抽
2克盐
1勺料酒
3个马蹄
1小截胡萝卜🥕
做法：
准备好以上材料备用；
用到的调味料就这些啦
先给肉馅调割底味，放胡椒粉，盐，生抽和鸡蛋，顺时针搅拌成团。
肉馅搅拌状态如图！
然后把葱姜末，马蹄丁，胡萝卜丁放进去搅拌均匀
香油滴一些肉馅会更香哦。
塞肉馅。
西兰花放油放盐，沸水煮熟备用；
油面筋封口朝下，煎微黄，再翻一面煎微黄。然后加入高于油面筋一指节的水；放一勺生抽，一勺蚝油，半勺料酒，盖上锅盖，中火焖煮30分钟。⚠️期间要时不时打开锅盖，翻动一下油面筋，以防粘锅。最后转大火收汁即可。
摆盘！超大一个，大口吃肉很满足。
茶叶蛋 懒人版
用料：
15个鸡蛋
2个八角                         
1块桂皮
2勺酱油
15克盐
3克冰糖
15克茶叶
做法：
蛋和调味品全部放进锅里煮
就这样，鸡蛋大约十分钟可以熟
用勺子什么的把蛋壳敲碎，敲到壳裂开。
晚上煮最好，煮开后保温，隔一小时再煮开保温。这样操作两次。
次日早上要吃时煮开即可
非常入味，全程简单。
好次^_^
紫薯馅
第一次做的紫薯馅，口感觉得不错
用料：
4个紫薯
3/4小勺糖
没称直接倒的玉米油
3勺奶粉
少许水
做法：
紫薯洗净，蒸熟去皮，用勺子压成紫薯粉泥，加入糖搅拌匀，再加入奶粉和少许水拌匀
把拌好的紫薯泥放入炒锅翻炒，再加入玉米油拌炒抱团就可以
一招搞定小朋友的黄油焦糖爆米花，简单又好吃
好像没有哪个孩子不喜欢吃爆米花。去看电影，爆米花简直是标配对不对。
尤其是那些沾满了牛油糖浆、焦黄香脆的爆米花，总是会被先挑出来吃光光，剩下没有沾到糖浆的，比较白的那部分，就边看电影边慢慢嚼……

年前一次做焦糖太妃糖，煮糖浆的时候，突然灵光一闪，似乎想到了什么，于是就买来了玉米粒试做……结果这一试完，现在的周末和假期，我基本都泡电影院了。😋（前几天朋友微我，说团了两张电影票请我看电影，最后来了句：你要不要多做点爆米花带上……）

其实这个真的好简单，概括起来就是：省时省力省钱、效果却一流，学会了等于又get到一项哄小孩的绝活。但是，也还是有些要注意的小细节，大家一定要认真看完所有步骤和小贴士，希望最后都能做出完美的爆米花。

（有朋友说爆米花会湿湿的，三个原因：
1、玉米全部开花后还要继续翻炒几下，让它挥发一下水分；
2、爆米花出锅后要平铺晾凉，我用烤盘装，晃动几下很容易就凉了，爆米花没有散发掉热气直接和糖浆混合，那么热气就会产生潮气，影响口感。
3、炒糖水的火候很关键，糖浆过稀也影响爆米花口感。）

❤收到一些朋友的反馈，说爆米花很成功但就是有点甜，首先感谢大家对这个方子的肯定及喜爱，其实我本身也不喜欢太甜的东西，但毕竟爆米花的量有那么多，我们要雨露均沾。炒到位的糖，一丝甜味中带有淡淡的焦糖味和浓浓的黄油香，这个炒糖的度需要自己多摸索几次。没炒到这个状态，焦糖味出不来，黄油也没有彻底炒香，那就只剩下白砂糖的甜了，另外要注意，不要炒的太过，炒过了糖又会苦。如果大家觉得实在太甜，那也可以自行减糖，只不过减糖的同时记得也要减水，否则比例不对糖浆过稀或过稠都会导致最后一步失败。
用料：
100克爆米花专用球形玉米粒
40-50克玉米油
30克无盐黄油
40克纯净水
80克细砂糖
做法：
准备一个带盖子的炒锅，放入玉米油，大火烧至五六分热，倒入玉米粒，轻晃锅让玉米粒平均铺满锅底，均匀受热。

👉油的用量并不要求十分精准，锅底只要有一层薄薄的油，可以确保每一颗玉米粒都能沾到油就可以了。

👉有些人说直接用黄油，那是绝对不行的啊，黄油烟点太低了。
某宝很多这样的爆米花专用玉米粒，我买的是圆球形的，这个做出来成品比较好看。
保持大火，玉米粒受热后会爆开，只要看到有一颗玉米爆开就要立刻马上迅速盖上锅盖，要不你的厨房就会爆米花满天飞了。
一手按压的锅盖，可以感觉到“飞窜”起来的爆米花把锅盖顶的咚咚响，另一只手每隔十秒左右就晃动一下锅，确保玉米颗粒均匀受热爆开。
直到噼噼啪啪的声音逐渐没有了，再打开锅盖。
打开锅盖后就是这个样子了。
这时候转中火，把爆米花翻炒大约十几秒，把它们炒的再干燥一些。
关火，倒入烤盘摊平晾凉。
不粘锅里倒入细砂糖和水，先不要开火，让糖充分吸收水分，再轻晃平底锅，让糖水均匀分布。
👉开始煮糖，必须全程保持中大火，不能把火调小，否则糖水会返砂。

在糖没有完全融化前也不要去搅动它，可以轻轻晃动平底锅，直到细砂糖彻底融化。


细砂糖融化了之后，用一个刮刀不停搅动翻炒糖水，煮至糖水变粘稠微微变黄。
加入黄油，继续翻拌搅拌，直到黄油融化，糖浆边缘微微出现焦糖色。
糖水升温非常快，一定要在边缘微微出现浅棕色时就把它搅拌均匀，关火。

♥♥重点：煮糖一定要注意看状态和颜色，糖水没煮到位，糖浆就只有甜味而没有焦糖香味了，但煮的太过糖水又会煮糊变苦，所以这一步一定要特别注意，细心观察。

糖浆的最佳状态是：发黄的浅咖色，有一定粘稠度但不厚重，入口微甜，不会腻人的那种甜。
把爆米花倒入不粘锅，用刮刀迅速搅拌均匀，让每一颗爆米花都能沾到糖浆，这样所有的爆米花就都是香喷喷的啦。
搅拌均匀后把爆米花倒回到烤盘或其它容器中，只要不烫手了就立即把粘连在一起的爆米花用手分开，这步必须趁热操作，一旦爆米花冷却了就是一坨一坨的了。

👉糖浆温度很高，小心千万不要被烫到，动作要轻、快。
放凉，装瓶，又可以去看电影咯📽️📽️

爆米花要注意防潮，彻底冷却后再密封保存。
2019.5.9补充：有人反馈说锅小放不下爆米花，所以炒完糖浆就把糖浆倒入装爆米花的容器内搅拌，结果结砂了。今天我特意试了一下，图片是两份量的爆米花，用不锈钢盆装着，糖浆出锅立刻倒入，但不锈钢容器降温实在太快了，基本糖浆接触到底就凝固了，所以不建议这么操作啊，实在只能这样的，也要事先给盆子坐坐热水什么的，这广东五月的天气都凝固这么快，冬天就更别提了。
来，看看盆底，有图有真相！
红烧鸡腿
用料：
适量鸡腿
适量生抽
2～3颗冰糖
适量（上色用）老抽
适量（没过鸡腿）水
2个八角
半勺盐
适量料酒
7片姜
一小把花椒
做法：
冷油下花椒八角
油热后下生姜大蒜
下鸡腿把表皮煎熟（基本上熟，如图）
放黄酒（去腥臊）、生抽（起鲜）、老抽（上色）、盐、冰糖（提鲜）、黄豆酱、辣椒（视个人情况而定）。如果喜欢辣，可以放麻辣火锅地料。加热水没过肉（加鸡汤/高汤更鲜美）
大火烧至收汁就好啦
用电饭锅自制意面
没有足够的条件，可以用电饭锅来煮意面，方便，简单
用料：
意大利面
西红柿
番茄酱
肉沫（香肠）
胡萝卜
黄瓜
生菜
咖喱块（咖喱粉）
做法：
先煮意面，锅里放点盐，煮个三四分钟，可以掰一点看看里面有没有白的，没有说明熟了，捞出放在一边
把电饭锅按在煮饭模式，到一点油，合上锅盖，让油热一下。
先放西红柿（把西红柿切的碎点），翻炒，放点盐出汁，加入番茄酱，香肠，黄瓜，翻炒一下，合上锅盖，煮上一两分钟
让酱汁变得浓稠，加入咖喱块，让它溶解，融合到酱汁中。在意面上放生菜，直接把酱汁盖在上面。
肉笼卷
孩子想念幼儿园的肉笼卷，我看简单就做喽。
用料：
500克面粉
4克酵母
200克猪肉
1勺五香粉
2朵香菇
2勺酱油
2勺料酒
10克盐
5片姜
一个鸡蛋
1/3根大葱
做法：
把肉泥和上面调料活匀，放置等待面发好。食堂的肉笼大葱味特冲，自己做可以适量减少。
按照做馒头的揉面方式揉面醒面。用的五得利高筋面粉。醒面两个小时以上。
香菇黄花菜瘦肉汤
用料：
80克干黄花菜
10朵香菇
1根香葱
150克瘦肉
少许白胡椒粉
5片姜
少许盐
做法：
1，干香菇提前洗干净，再用纯净水泡发。
      干黄花菜提前洗干净，用纯净水泡发。
      香菇泡发时间久，一般要2小时以上，黄花菜泡发时间短，20分钟左右，要分别把握一下。

2，瘦肉切成片，放盐腌制15分钟（用盐腌制，肉不会老）

3，锅里下油烧热，放入香菇翻炒2分钟，下入瘦肉，翻炒数下。
4，将泡香菇水下锅，将黄花菜并泡发的水下锅。

5，烧开后，下盐，姜丝，白胡椒粉，煮约30秒后，起锅。撒上葱花。


鲜美可口的简单汤菜就做好了。图一是原配，图二是加了白菜的，都很好吃。黄花菜使得汤很鲜甜，这道菜除了姜丝和白胡椒粉，不放其他调料，合我口味。

视个人口味可以放耗油，鸡精等等。
红豆派（手抓饼）
咬一口香酥脆甜、红豆沙和黑芝麻的香气浓郁、经过烘烤手抓饼少了油腻感、很适合新手啊
用料：
3张手抓饼
适量红豆沙
适量黑芝麻
1个鸡蛋
做法：
手抓饼室内放软一些、不要太软、不是特别硬就好、用刀切成4瓣、
饼皮上放入红豆沙、把饼皮对折、用叉子把边缘压实、
表面用刀子划几刀、刷上蛋液、撒上黑芝麻即可
烤箱预热180度、上下火加热20分钟取出即可
老面包
老面包，这是我家做的次数最多的面包了，虽然做起来很费事（光发酵就要经过3次），从开始到完成，基本上一天就过去了，但是真的很好吃，松软鲜香，抵不住的纯正诱惑；而且自己用的食材有保证，比外面的要健康~

配方是参考的爱和自由的，非常感谢~没有完全按照配方来，略作了修改，下面说方法~

每家面粉不同，含水量也不同，加水请自行斟酌，最好不要一次全部加入，留10-20g水，慢慢加。
用料：
①酵头：
210g高粉
90g低粉
24g细砂糖
6g干酵母
240g温水（40度左右）
②主面团：
210g高粉
90g低粉
96g细砂糖
8g盐
24g奶粉
90g鸡蛋液
54g水
72g黄油（室温软化）
1个（底部30×20cm、上口32×22cm）③大号长方形烤盘
5g④融化的黄油
1个⑤硅胶揉面袋（可不用）
做法：
先准备好各种材料，这是酵头的。
主面团的。
烤盘、融化的黄油（涂抹烤盘内壁用+面包表面装饰）。
先用少量的温水把干酵母化开；
然后把高粉、低粉、细砂糖全部倒入盆中混匀，加入酵母；
然后再加入剩余的温水；

*水量请根据自家面粉的情况定，可适当减少。
揉成面团；
盖上湿布；
放到烤箱里选择发酵功能，1个小时。放到温暖处也可以。总之就是利用湿气和热气进行发酵；
发至2倍大即可，内部呈蜂窝状的组织结构；
然后揉一下，排出气体；
将主面团中除黄油以外的所有原料放入发酵好的面团中；
混合均匀；
然后放入揉面袋里，开始揉面；没有揉面袋的就直接用手揉吧。
揉半个小时左右，至面筋扩展，表面光滑的程度；
这时候黄油软化的差不多了；
面团中加入黄油继续揉；
随着揉面的进行，黄油渐渐就会被面团吸收了。
揉至扩展阶段就可以了（又揉了半个小时左右）；
然后盖上湿布，放入烤箱里选择发酵功能，1个小时；
面团发至约2倍大即可；
在面板上揉一下，排出气体。
把面团均匀的分成6份；
取一个面团，用手搓成长条状，大约80cm长，然后对折；
左手固定住对折的部位，右手将面团另一边的两个头儿捏住，向内（身体的方向）转2圈；
然后向外（身体的对面）折过去；
将两个头儿相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫儿。
把烤盘内壁涂上融化好的黄油。
把做好的面团放入烤盘里。
然后放入烤箱里，选择发酵功能，进行第三次发酵。这个过程比较长，我用了2个小时；
这是发酵好的样子。
烤箱上下火170度预热，好了之后把烤盘放入烤箱，上下火改成160度，烤30分钟左右。
烤好之后取出，在表面刷上融化好的黄油。
放一会就可以吃了。
这个方法做出来的老面包吃起来很筋道，组织松软又不失韧劲。
清蒸鲳鱼君
用料：
1条鲳鱼
3瓣蒜
适量盐
10片姜片
适量葱丝
适量酱油
适量香油
做法：
去内脏鱼身清洗干净装平盘里
鱼身两面切刀花
姜、蒜切好放入鱼身一起下锅蒸15分钟
时间根据鱼身大小而定
蒸好起锅放葱、酱油、香油
蒸好后有太多水可倒掉一些
另用锅将油烧开浇上
👌
😊
胡萝卜蛋糕
美味的胡萝卜蛋糕具有丰富的维生素A和β-胡萝卜素。有益于消化，可以明目，是现代的健康食品。口感清爽，不黏腻，是下午茶或早餐的最佳选择。适合各种人群食用。让我们一起来看下用NUC原汁机来制作的胡萝卜蛋糕的做法步骤吧。
用料：
95g糙米粉
120g奶酪
80g切好的胡萝卜
1个鸡蛋
60g橄榄油
65g红糖
1g盐
90g鲜奶油
25g面粉
做法：
一个胡萝卜的分量，切成能放进原汁机填料口的大小。
请把胡萝卜放进NUC原汁机里榨汁,那么就出来浓厚的原味果汁,把胡萝卜汁和果肉分离开来。
鸡蛋里放点砂糖，均匀的打散，然后放入一点橄榄油。
放入橄榄油后再放入面粉搅拌。
然后把榨汁后出来胡萝卜果肉放入里面一起均匀的搅拌。
还有在松饼铝盘上铺垫羊皮纸，然后倒入胡萝卜蛋糕液，并要刮平表面。放入170度的烤箱烤20分钟后就可以。
烤蛋糕期间可以把奶油做好。
然后把奶油挤在烤好的胡萝卜蛋糕上面，这就完成了。
芥末鸭掌
用料：
500g冰冻鸭掌
料酒
生抽
醋
糖
芥末
姜
蒜
葱
做法：
先将鸭掌洗净，冷水下锅，放入料酒五大勺，姜五大片，葱一颗，蒜两瓣
大火烧开，去血末，再中火烧十分钟
捞起，用冷水冲洗，一定要冷水，可让鸭掌更有韧性
将鸭掌切成小段备用
将酱油、醋、糖、香油，芥末（依个人口味加多少）大蒜两瓣拍碎倒入乐扣中，加入处理好好的鸭掌，放冰箱冷藏2小时左右即可食用。
空气炸锅版烤翅根
烤鸡翅是我在美国时的拿手好菜，好几次party时带这个菜都让老美们赞不绝口，这次用空气炸锅试了一下，嗯，还是那个味道。
用料：
6只鸡翅根
1g盐
2g酱油
少许孜然粉
少许五香粉
少许辣椒粉
5g料酒
做法：
鸡翅根解冻，用刀在那个翅根上划四刀，便于腌制入味。把鸡翅放在盆或碗里，加所有调料腌制20分钟以上，腌制过程中不断翻动翅根，腌制均匀
空气炸锅200度预热5分钟，腌制好的翅根放入空气炸锅的炸篮中，摆放均匀，烤制8分钟，鸡翅翻面，再烤制8分钟
鸡翅颜色变深后取出，再撒一点孜然粉和辣椒粉
九阳豆浆机系列之三黑三红豆浆
新买一豆浆机，记录一下，杯子是豆浆机自带量杯，红枣去核掰成小块
用料：
1/5杯黑豆
1/5杯黑米
1/5杯黑芝麻
1/5杯红豆
3/10杯红皮花生
3颗红枣
适量冰糖
做法：
将所有材料准备好，洗净，倒入豆浆机内，加水至水位线中间，启动五谷功能
完成
黑布林果酱
用料：
300g黑布林
150g白砂糖
2tep浓缩柠檬汁
做法：
挑几个成熟的黑布林（具体几个看你需要，糖的量是根据黑布林去皮去核后的总重除于2）
给之前的黑布林去皮去核后称重，重量除以2得到需要的糖量。皮可以单独拿烫过的玻璃瓶装起来，等会做果皮糖浆。（比如我偷吃了一块，导致果肉净重248,我就加了124克的糖，糖不要随便减会影响保质期，（最少糖量的求法）果肉：糖=5：2）
用面包机可以不用压碎，直接倒入。（自己煮还是压一下，熟的黑布林很软，用打蛋器就可以按碎）
加2勺浓缩柠檬汁，或者半个鲜柠檬汁
面包机开到果酱档等着出锅。自己煮就注意观察，中间会比较稀，煮到一定的程度就会变浓稠，准备出锅。
在果皮中加入和果皮同样多，或者稍多一点的白砂糖，滴入几滴浓缩柠檬汁，静置2个小时，等白砂糖融化的差不多了，将糖浆放入冰箱，12小时后取出过滤掉果皮即可（果皮泡水也很好喝）
记录生日蛋糕胚配方
用料：
5个鸡蛋
70克牛奶
60克油
  100克低筋面粉
80克白砂糖
10克玉米淀粉
做法：
平常的戚风做法
120/10分钟
130/20分钟
140/10分钟
白灼鲜剑花
用料：
4个鲜剑花
适量油
适量生抽
做法：
剑花中间切开，去掉花蕊，去掉里面黄色的花瓣，用水洗净泡半个小时。
水开后，往水里滴几滴花生油，剑花放锅里煮熟，大约三四分钟。
捞出用冷水洗几次
锅里烧热，放一匙花生油，油烧热放二匙生抽，生抽起泡沫关火。
剑花捞出摆盘，把生抽淋在剑花上。
海鲜嫩豆腐汤
用料：
6只虾
1块嫩豆腐
1个鸡蛋
1把海菜
6片姜
1勺味极鲜
1勺韩式辣酱
做法：
准备食材，虾跟虾头分离
锅里面➕食用油，我加的少量橄榄油，加入虾头炒出虾油
炒出虾油加入生姜，挑出虾头，放入虾🦐
然后再放入海菜，加适量水，➕一勺韩式辣酱
搅匀辣酱，加入嫩豆腐，加入一勺味极鲜
开锅加入鸡蛋🥚搅匀
开锅即可😍😍低盐低脂哦，适合减肥的妹子
仿真南瓜糯米饼
每天不从样的早餐必须利用所有的食材，这个南瓜饼做起来超级简单也很营养。快快动起手来吧
用料：
180克糯米粉
40克粘米粉
30克白糖/糖粉
随自己想象（葡萄干啊，蕨菜。小西红柿头等等）装饰品
250克南瓜
90克豆沙
做法：
准备好食材，把南瓜切块，方便加热快速蒸熟
上火蒸熟，
蒸熟后用勺子压烂，加入糖粉，搅拌均匀。
把称好的糯米粉和粘米粉倒入南瓜泥中，
混合揉成光滑状态
称好柔好的面团，我是一个剂子分30g，分出15个。
把豆沙分成6g一个，揉15个小球
拿出一个剂子用手压平
把豆沙球放中间
虎口收紧
揉成光滑的圆球
揉好后用牙签压出南瓜纹路，纹路必须是对称，
没有找到装饰南瓜根的东西，就找了个蕨菜，这个大家可以发挥想象了。
上火开始蒸。13分钟左右就可以出锅了，冷却后不要里面拿出来，会非常的粘。冷却后取出来。
蒸好的颜色特别鲜艳好看。
最后附带一张自己的早餐吧。喜欢就请关注我吧
华夫饼
新入手了一台轻食机，之前一直用煤气的，但是需要来回翻面一个，搞不好就会烤过了。插电的这个比较方便，第一个调整好时间之后后面就不用再调动了，省时省力。
用料：
150克牛奶
150克低筋面粉
2个鸡蛋
3克泡打粉
20克糖
做法：
准备所有材料
鸡蛋打入牛奶中搅打均匀
加入白糖搅拌均匀
加入面粉和泡打粉
面粉和泡打粉过筛下更好
手动打蛋器搅打至无颗粒状态
装入量杯中
轻食机上下都刷一层食用油
将面糊倒入模糟中
盖上盖子调整时间为八分钟，听到噗噗声的时候就差不多好了，可以打开盖看一下上色的程度。
成品
成品
成品
芝麻番薯吐司面包🍞软糯可口，暖你一秋🍠🥰
这款吐司面包在揉面的时候就已经很香咯！炒香的黑芝麻碎（⭐黑芝麻炒香之后用料理机打成粉末）糅合到面包中既健康又好看，整团面像鹅蛋石似的！

另外配搭了甜糯的黄肉番薯，番薯本身已经很甜了，所以我只加了很少糖（可以一边尝番薯泥一边加到你觉得合适为止）

吃起来很温暖的芝麻番薯吐司，绝对是高定制秋冬款啊！快点做起来吧！🍠🍞🥰

这是一个450毫升吐司盒的量：
用料：
230克高筋面粉
30克芝麻粉
1个鸡蛋
115克牛奶
3克酵母
30克糖粉
30克黄油
3克盐
若干杏仁片
【番薯泥】
250克黄肉番薯（你认为甜的各种都行）
10克炼乳
50克淡奶油
15克橄榄油/菜油/黄油
边尝边加，我只加了4克糖
做法：
番薯🍠切片，1⃣️冷水下锅蒸，🌟蒸的时候扣上一只更大的碟子（以防蒸汽流到番薯上太湿了，当然你喜欢吃很细腻湿润的番薯泥也是可以的。）2⃣️加入所有调料，用叉子压碎。
我比较喜欢保留番薯最纯的甜味，所以只加了很少糖，而且没有打得很细腻，我更喜欢能吃到番薯粒的的口感。🌟如果你喜欢湿润软滑的，可以再加点牛奶打成厚浆液状。
面团除了黄油和盐之外，全部混合揉成能撑成厚手膜的面团，然后加入黄油（🌟黄油不需要软化，冷着放更容易出筋膜）和盐，继续碾揉。
揉出轻薄有弹性的薄膜就可以了（想了解如何更容易出筋膜，🌟请参看我上一个 《星空吐司》 方子）。总的来说就是揉、摔、擀。这次我只花了大概20分钟就出筋膜了。
面团醒发，第一次不要太高温度，放一碗暖水进密封空间和它一起发酵就行。🌟温度太高了二发和烤的时候就没有那么容易长成高大威猛的大个子了。发酵到两倍大（约1小时），手指下去不回弹就可以了。
把发好的面团揉压排气，再搓成团，盖上保鲜膜松弛20分钟，然后擀成长方形，把番薯泥铺满其中的半边。
另一边翻过来盖被子，然后分割成八条。
一条条地拉长旋转卷合成图中形状，首尾压紧，放进吐司模里。
把吐司二发（这时候可以放一碗热水），二发到吐司盒8-9分满就OK了。放点装饰用的杏仁片，烤箱预热180度上下管。烤35-40分钟（不用盖盖，随时观察颜色，觉得颜色差不多了就盖上锡纸）
成品！芝麻味道很香呢！🤤
撕开里面都可以看到金黄色的番薯泥！因为这种手法是漩涡状🌀拼接的，所以不像一般吐司那样能撕出长条的筋，撕的时候也会是漩涡状的。
切片后，可以看到每片的分布都不一样。
营养丰富的早餐😇
鲜石斛淮山排骨汤
来广东十几年了，粤菜会了不少，最拿手的是煲汤。尤其是隔水炖汤，又方便又好喝还有疗效。现在一有空就炖汤或煲汤给老公和小孩子喝。
现在秋干气燥，石斛归胃、肾，肺经，铁皮石斛的茎能够清热生津，消炎止痛，清润喉咙，对治疗嗓音嘶哑和肺热有很好的疗效。所以现在可以多煲些给家人一起喝尤其是家里有小朋友的。
今天朋友送了些新鲜石斛，马上去市场买淮山和排骨，用炖盅隔水炖的方法，炖出来的汤清甜味鲜，两个宝都喝了好多。
用料：
250g排骨
半根铁棍淮山
5条新鲜石斛
2片姜
做法：
排骨过水放炖盅里，放两片姜。
新鲜石斛切小节也放入炖盅里。
淮山去皮切块放入，炖盅加八成水，定时：6小时。
时间到了，放一小勺盐拌匀即可。这个汤是清淡型的，但味道很鲜。石斛可以嚼食，嚼到里面的胶质吃完了，就可以吐掉了，因为那个胶质才是最重要的。