xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜汁豆腐
用料：
红砂糖
豆腐
酱油
一粒八角
做法：
豆腐(普通豆腐或者老豆腐都可以)切块炸成金黄色
锅里放适量的水,加八角一粒,糖(用红砂糖和冰片糖颜色会更深点.这次我用红砂糖)和酱油(生抽调味老抽调色),烧到炸豆腐入味,收干汤汁就好了
手撕茄子条
用料：
1个茄子
适量蒜
适量红椒
2茶勺生抽
半茶勺蚝油
1勺醋
少许香油
适量酱汁
做法：
紫茄子洗干净放锅中蒸熟后放凉
蒜切成茸，葱切段，红椒切丝，加蚝油半茶勺，醋1茶勺，香油几滴，拌匀成酱汁
把蒸好的茄子撕成细长条，淋上酱汁拌匀
夏日椰奶冻
简单好吃的椰奶冻，在也不用去外面买啦，学会了这个教程，自己就能做呦！
浓郁的奶香跟椰香完美融合
甜而不腻，清凉爽口！
用料：
100克牛奶
1个奶椰
50克奶油
1片吉利丁
适量糖
做法：
准备一个新鲜奶椰（我这是把表面的都切掉了）
可以清楚的看到，椰子头上“奔驰”标志，先用刀背敲打这3条椰骨，然后在沿着3条椰骨的方向敲打几圈，就能打开了
将椰汁倒入碗里，备用
吉利丁片用清水泡软备用
奶锅里倒入牛奶，椰子水，淡奶油，适量白砂糖，小火搅拌至糖融解，关火倒入泡软的吉利丁片，搅拌至溶解，稍稍冷却备用
将冷却的奶液倒入空椰子中，8.9分满即可
盖上奶椰盖，放冰箱冷藏2个小时以上，不着急的隔天再吃哦
紫薯奶香吐司
太爱这吐司了，颜色超漂亮，而且软🉐️不像话
用料：
两个吐司面团材料：
1个鸡蛋
150克冰水
130克牛奶
6克酵母
80克糖
500克高筋面粉
5克盐
30克黄油
紫薯馅材料：
240克去皮紫薯
30克炼乳
100克淡奶油
做法：
把面团材料除了黄油其他依次加入主锅设置30秒速度3-6混合，揉面4分钟，加黄油揉面3分钟，停一分钟再揉面3分钟。
已经很好的出手套膜了，比较懒拉一点点，把面团放大碗里进烤箱下面放一碗热水或者发酵箱一发到两倍大。
这时间我们就可以做紫薯馅了，把去皮紫薯放小美里蒸汽上来蒸18分钟，记得温度V速度1。清空主锅加入蒸好的紫薯、炼乳、淡奶油设置时间30秒速度2.5把紫薯馅混合均匀，放碗里备用
怎么样面团算发酵好，手指沾点粉，👇进去出现一个洞，洞不回缩就表示发酵好了
把发酵好的面团分成两份，取份擀成长方形，铺上之前调好的紫薯馅，卷起来，切成三条，变成辫子
两边收口整理到下面去，你也可以不剪断，或者两股都可以
再次发酵到磨具8-9分🈵️，刷上全蛋液，放进提前预热好的烤箱上温170度下温190度烤45分钟，全程盖锡纸，这样出来颜色就美美的
紫薯吐司出炉啦，这颜色太美了，很软很软，一定要试试
牛油果蛋糕
6寸
用料：
10比5奶油
10比1糖
做法：
用牛油果调的颜色
红烧鸡爪
用料：
只鸡爪
片姜
个八角
勺白胡椒
勺料酒
片香叶
块葱
勺鸡精
克盐
味极鲜酱油
蚝油
白糖
做法：
鸡爪洗净，剪掉指甲，划两道
冷水下锅，加入生姜，葱白，盐，煮开捞出，可以多煮一会儿
热油，小火，姜片，八角，干辣椒，鸡爪放进去煸炒，小心油溅啊！开始调味，加入料酒，盐，白糖，味极鲜酱油，蚝油翻炒均匀
加入葱白，白胡椒，加水，没过鸡爪就可以了，大火开始煮
盖盖儿煮十分钟左右，汤汁收的差不多了加点鸡精就可以出锅了
装盘
热带水果综合果汁
热带洋气水果综合果汁！把这些水果搭配放在一起打成果汁，冰冻后很适合夏天。果汁没有什么难度，关键在于水果的选择，首先，绝对不能添加任何糖份，果汁一定要是低甜度。第二，选择水果不能一味的选择甜水果，这样榨出来的果汁只会觉得甜，选择有些酸味的水果和甜水果搭配，味道会更好。第三，可以适当选择一些带籽的水果，少量的籽打碎后饮用起来会感觉更好，比纯果肉更有口感。微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注
用料：
半个猕猴桃
半个芒果
1/4个木瓜
1个无花果
半个柠檬
半个火参果
做法：
我的搭配：半个火参果、半个猕猴桃、半个芒果果肉、1/4个木瓜、一个无花果、半个柠檬挤汁。
这是火参果，颜色鲜艳不仅富含维生素，而且特别适合打汁，把果冻一样的果肉和籽都打碎，配上其它水果，冰镇后一饮而尽，爽
将所有水果洗净去皮，切成小块放入破壁机，柠檬是将柠檬汁挤入
开启榨汁功能，直至所有果肉打碎
装入适当容器中即可，百分百无添加的纯果汁，请尽快饮用
什锦肉碎卷生菜
用料：
肉碎
西生菜
老干妈酱
菠萝
青红椒末
老抽
胡椒粉
淀粉
做法：
先将肉末加老抽，胡椒粉，淀粉，调和均匀
橄榄油烧至七成热，肉碎下锅，迅速爆熟后关火，爆的过程中将肉碎快速打散，起锅
将爆好的肉碎分成两份，一份加入青红椒和菠萝，翻炒片刻后加入调味料盛起；另一份则加入老干妈酱和调味料翻炒就完成了
分别用洗净的生菜叶当容器盛装，散上点熟芝麻，香！以上配料做成的两种不同口味的什锦肉碎，卷上清甜嫩脆的西生菜，没有油腻的感觉，非常的不错
德式鸡汤面
嫁入德国以后也学着做德式菜了，这道菜是老公做的，我同时抄下来，主要方便自己记～

做法非常简单，也是传统德国菜。
菜谱是三个人的量。可根据人数增减意面的量。

隔夜以后更好吃，我们做一次吃了三天，最后简直一次比一次更鲜香！就像吃麻食或者拌汤一样呼噜呼噜喝下去～
用料：
1/4块根茎芹菜
一根巨大的那种，用根茎及中部茎叶相间部分大葱
不大不小的那种，2-3只胡萝卜
一把欧芹或拿香菜代替
一盒鸡心或其他鸡杂
半包，形状不限，只要是小小的、方便拿勺子喝的就行。迷你意面
白胡椒粉
盐
做法：
根茎芹菜切大丁，胡萝卜切3-5厘米厚片，大葱切短段，欧芹切碎，一起放入锅里，开始烧水，并加入白胡椒粉、盐。
烧水的同时继续准备，把鸡心去除筋膜。
大火烧开后，小火炖一小时。
之后放入小意面，煮十分钟就好。
超级下饭的虎皮青椒
口感甜辣，绵而不烂，很好吃。
用料：
3个青椒
2勺豆豉
3瓣蒜
3勺生抽
适量白糖
适量油
适量盐
做法：
3条青椒切成段，去蒂、用勺子挖出籽，洗好沥干水分备用。
准备3颗蒜米拍碎，放入碗中，加入2勺豆豉、3勺生抽、一点盐，适量糖提鲜。
加一碗水浸泡备用。
热锅烧油，放入青椒，转中火🔥，时不时用锅铲按压，翻动。
青椒两面煸出虎皮（蜡质膜跟辣椒肉分离）至焦黄。
锅中倒入料汁大火烧开后，转中火🔥慢慢收汁。
如图即可。
出锅啦。
油豆腐酿肉
用料：
个油豆腐
肉糜
1朵香菇
2勺生抽
1勺蚝油
香油
葱
做法：
油豆腐把顶部切掉，然后用小刀顺着四周划一下，用叉子挑出来中间部分。
一根小葱切碎，葱白葱绿分开，一朵香菇切碎。拿出大约两个油豆腐挖出的中间部分，切碎。肉糜，香菇碎，葱白和碎豆腐芯放到一个碗里，加两勺生抽一勺蚝油一点香油，搅匀。葱绿留到最后当葱花。
把和好的馅填进豆腐里。蒸锅上气后再蒸15分钟。
撒点葱花可以吃啦～
干烧鲅鱼
我这款是简化版的干烧鲅鱼，可是味道还是棒棒哒😄😄，家人都很喜欢！
用料：
2斤左右大鲅鱼中段（小点的也可以）
葱丝
姜丝
生抽两匙
五香粉少许
盐
老抽一匙
白糖两匙
小干辣椒五六个（能吃辣的可以多放）
耗油一匙
白醋一匙
做法：
鲅鱼最好是趁冻切，鱼肉不爱碎，切一厘米的厚片，化开洗净控干水，放入葱丝姜丝五香粉少许，精盐少许生抽两匙，调料一定要抹均匀，腌制三个小时以上，晚上吃的话最好上午就腌上放冰箱冷藏
腌好以后把鱼上的葱姜扒拉下来，葱姜不要扔炖鱼时可以爆锅
油锅烧热下鱼，慢火炸鱼，炸到鱼肉硬实捞出控油
锅里放少许油，先放干辣椒然后放入腌鱼下来的葱姜，爆出香味添水两小碗（可根据鱼的量多量少添水）把鱼下锅，然后放入白醋一匙白糖两匙老抽一匙，炖鱼的过程不要盖锅盖，等待鱼汤下去三分之二时放入一匙耗油，大火收汁把鱼出锅
因为怕鱼吃不了，把鱼里的配料挑出来，能放的时间长一些，晾凉了更好吃，有鱼罐头的风味
蚝油生菜
用料：
1勺蚝油
一棵生菜
2勺生抽
瓣蒜
克盐
克白糖
做法：
盐开水淖生菜，捞出
调料，蚝油生抽再加点水和糖，做到可以做汤的地步就可以。炒蒜，煮开调料，浇到生菜上
劲辣香酥鸡翅
用料：
6个鸡翅
1个鸡蛋
适量淀粉
适量葱姜蒜
适量干辣椒/胡椒粉（椒盐粉）/盐/料酒/生抽
做法：
鸡中翅洗净，控干水分，剁成两段，调入盐、料酒、胡椒粉（椒盐粉）、葱姜蒜，抓匀腌制几分钟。
加入鸡蛋、淀粉、少许水，抓匀上浆腌制20分钟。
葱姜蒜洗净切片，干辣椒洗净剪段备用。起锅热油，6成热时，下入腌制好的鸡块炸制。待炸至表面金黄色时捞出控油。
继续将油加热至8成热，再次加入鸡块，炸20秒。待炸至表面酥脆时捞出控油。
锅内留少许底油，下入葱姜蒜小火煸炒出香味，下入辣椒段继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色。
随后下入鸡翅与葱段，转大火快速翻炒均匀。调入1小勺酱油，迅速翻炒均匀后即可出锅，装盘。
超简单的5种口味玉米烙
用料：
250克煮熟玉米粒
25克玉米淀粉
25克糯米粉
一小碗玉米油
煎好后根据各人喜好加入炼乳，沙拉酱，熟芝麻，白砂糖，黑胡椒粉
做法：
把玉米剥粒煮熟，大概15分钟
将糯米粉和玉米淀粉拌入玉米粒，尽量每一颗都可以沾满粉
将玉米油倒入平底锅，烧至八成，倒出2/3的油，只留1/3
将玉米倒入平底锅，用铲子压扁后，静置，不要移动，小火煎5分钟
再倒入剩下2/3的玉米油，盖过玉米粒即可，用过的油可以用来炒菜
小火小火煎5-8分钟
起锅后把油滤出，盘子先铺两张厨房纸吸油哦
根据自己喜好加入白砂糖，熟黑芝麻，炼奶，沙拉酱，黑胡椒粉
清蒸鲜虾
坐月子时月嫂给做的。
用料：
只虾
少许蒜
适量料酒
做法：
鲜虾去皮，将上下两条肠子去掉。
然后用料酒蒜末拌匀，上锅蒸15分钟。
黑芝麻馒头
黑芝麻富含维生素，美容养颜，养发护发，改善记忆力，提高免疫力，还有补钙的作用，要常吃哦
用料：
30克黑芝麻
240克水
5克酵母
20克细砂糖
10克色拉油
500克中筋面粉
一小撮盐
做法：
抓一把黑芝麻，约30克左右（多点少点都没有关系）设置15秒/速7把芝麻打碎，盛出备用
主锅加入240克水，10克色拉油，加油是为了面团更光滑，5克酵母（这里建议大家买安琪酵母5克一包的那种，正好一次用一袋，很方便的。如果大袋的，保存不好的话容易失效），20克糖，糖和酵母是好朋友，加糖可以更好地激活酵母。设置2分钟/37度/速3来激活酵母
加入500克面粉，并且把刚刚打碎的芝麻也放进去，先来30秒/速3-6混合一下面粉，如果锅壁没有干粉的话，就可以揉面了
加一小撮盐，为了让面团更筋道，设置2分钟/揉面键
面团取出，平均分成两块。一块用保鲜膜盖着，防止水分流失，另一块搓成粗细均匀的长条
用切面板切成8-10个左右的小块面团，然后用切面板四周推推，整一整形，漂亮一点
然后放在蒸屉上，可以像我这样放一张蒸屉纸，也可以把蒸屉薄薄地涂一层油，面团直接放在上面，另外一个面团相同做法，然后放在下面一层，然后下面垫一碗热水拿到温暖的地方去发酵，大约30-40分钟后就差不多发好了。发好的面团体积要比之前大，并且你用手指轻轻按下去，它会迅速回弹，这就是好了。主锅加600克热水，设置25分钟/V/速1，蒸锅放上去就可以了。如果是凉水，就要30分钟/V/速1了
黑芝麻馒头蒸好了，很香哦
够味排骨蒸土豆
众多配料齐聚力，软中有硬，绝够味！
用料：
克排骨
个土豆
五花肉
姜
蒜
葱
指天椒
花椒
干辣椒
淀粉
胡椒粉
花椒粉
盐
酱油
蚝油
做法：
土豆切块，过水
切好的五花肉热锅去油，减油腻
排骨洗净，腌制
加入：姜丝，蒜末，生粉，盐，胡椒粉，花椒粉，指天椒，花椒，酱油，蚝油，尺度自己把控。还有放入刚煎好的五花肉，充分搅拌均匀。
食物装盘，放入烧开水锅中，大火蒸15分钟
小心取盘，摆上葱花，干辣椒，花椒，热油浇溉
肉松小贝
没吃过鲍师傅，但很多人说这款小贝就是鲍师傅的味道，做给家人吃个个都赞不绝口☺️☺️反正我已经做了好几次了，沙拉酱我的菜谱单独写出来了，这里只写面糊部分，肉松推荐味斯美，鲍师傅也是用的味斯美
配方里的柠檬汁可以是新鲜柠檬汁也可以是罐装的，最好是新鲜柠檬汁啦零添加，柠檬汁主要起稳定蛋白的作用。
用料：
面糊部分：
52g水
50g色拉油
70g低筋面粉
25g玉米淀粉
82g蛋黄
蛋白部分：
137g蛋清
82g细砂糖
1g盐
4g柠檬汁
做法：
将水与色拉油（无色无味即可，如玉米油大豆油）混合拌匀
步骤一加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉，用手动打蛋器混匀
面糊加入蛋黄，用手动打蛋器Z字型搅拌均匀。
蛋清加入柠檬汁，盐，先用打蛋器不通电时候搅匀，再分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，软性鸡尾形状。
取三分之一蛋白与蛋黄糊用翻拌手法拌匀，再将混合好的蛋黄蛋白糊倒入剩余三分之二的蛋白盆里，翻拌均匀。
面糊装入裱花袋，挤出两厘米左右的圆形，挤好后立刻放入预热好的烤箱，（上火170度下火150度）烤15-17分钟，视自家烤箱脾气而定。
烤好放凉，取一半小贝中间抹上沙拉酱，另一半小贝粘合好后，表面继续涂抹沙拉酱，再粘上味斯美肉松就搞定啦。😋😋😋
椰子鸡火锅
自从某一年在深圳吃到后就念念不忘，每次过去探亲必吃的一顿。自己家里也做过几次，实在是简单粗暴又好吃，只是开椰子好费劲啊😂菜量是3-4人份，自己喜欢吃什么反正随煮随放～
用料：
5个椰子
1只鸡
6个小青柠
4个小米椒
适量酱油
一把香菜
1斤竹荪
1斤马蹄/荸荠
适量沙姜
做法：
当然先准备材料～鸡是tb买的文昌鸡，网上有很多是会有椰子鸡套餐（包括椰子水，小青柠，小米椒，沙姜等材料），不过我们习惯分开买，因为家里很喜欢沙姜的味道，经常一两斤这样买回家～鸡肉化冻切块，备用
开椰子！住楼房怕影响楼下邻居不敢往地上砸，尝试了多种方法，目前来看@雁儿飞飞飞飞飞 的方法最好用：将椰子底下平底的一面白色柔软部分切掉，切到硬壳部分，会有一个小小的圆圈位置壳很软很薄，要用手或刀去试着找，找到后一砸就开，就可以把椰汁倒出来了。至于开椰子我们就比较简单粗暴，直接拿刀或者锤子在洞口附近砸，砸开就好～把椰肉挖出来，一起放进锅内
竹荪煮在里面会很好吃，超市就有卖的，我在永辉买的和tb价格差不多，要提前泡开，之后随吃随煮。深圳那边用的是mini小马蹄，北京买不到，因此就用大的切块代替。
电磁炉上桌，椰子水+椰青煮开，下鸡块，煮熟加马蹄就可以吃了～之后喜欢什么青菜啊肥牛啊都可以涮进去，完全就是火锅～
你以为你会炒青菜吗?——如何炒出一盘颜色碧绿口感甜糯的上海青
其实就两个窍门:杆子叶子要分开，白糖绝对不能少。
用料：
400克上海青
一点点砂糖
适量盐
菜籽油或者其他没有特殊味道的油油
做法：
上海青洗净，杆子叶子分开处理
锅内烧热油，首先放入杆子，马上放一点点白糖。白糖就一点，吃不出甜味，不影响血糖，但是作用多多:保持颜色碧绿，提鲜。
杆子炒到有点软，八分熟吧
随后放入叶子一起翻炒，这样叶子熟的时候，杆子刚好熟，如果一起炒，叶子就会太烂了
适量加盐
味道合适，杆子熟了就出锅
灯笼茄盒
鱼香肉丝版，很下饭
用料：
2个茄子
里脊肉
胡萝卜
青红椒
豆瓣酱
葱 姜 蒜
五香粉（可不放）
做法：
茄子下面垫一双筷子切薄片，这样就不会切断了
里脊肉里加点盐、姜、大蒜剁碎，加料酒、鸡蛋清、生粉腌十分钟
胡萝卜切丝锅里绰下水捞出滤干
肉末塞到缝里
冷锅下游，拿根筷子插进去筷子边冒小泡泡了把茄盒放进去炸一下，翻面小心点，不然肉就出来了，炸好盛出备用
锅里留点油，稍微凉一会放豆瓣酱炒出红油，加姜、蒜、鸡精、五香粉、糖调味，放茄子胡萝卜拌匀起锅
小米淮山南瓜粥
宝宝吃菜太少，五谷杂粮不打成糊都不吃，所以只能这样做。
用料：
小米
淮山
南瓜
水
做法：
南瓜，淮山切小块。
小米洗干净
淮山，南瓜，小米，水放入豆浆机，按米糊模式就可以了。
这是没有加任何调料的小米南瓜淮山米糊，我就把它当白粥给宝宝配其他菜一起吃。😁
芒果千层蛋糕
蛋糕可以治愈一切烦恼～
用料：
15克黄油
50克糖粉
250克牛奶
80克低粉
20克生粉
1个芒果
200克稀奶油
2个鸡蛋
做法：
准备好所有材料，黄油隔水融化
所有粉类倒入黄油碗中，搅拌均匀，打入2个鸡蛋继续搅拌均匀。加入一半牛奶，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
上锅煎制成熟即可
成品备用
打发奶油至不掉落即可
如此即可
每一层皮再加上芒果丁和奶油
如此即可，放置冰箱冷冻20分钟，取出切块。
横切面
切面如图
黑胡椒培根炒饭
用料：
培根肉
米饭
青椒
鸡蛋
黑胡椒
盐
做法：
油烧热，炒好鸡蛋，盛出待用。
葱花爆锅，将切好的青椒丁、培根肉丁倒入锅中翻炒，加少许盐。
加入米饭翻炒，加少许老抽。
加入鸡蛋翻炒，加少许黑胡椒。
熄火盛出。
懒人之宫保鸡丁
女儿在家，小棉袄说要吃，当然要满足。
用料：
块鸡胸肉    一
粒花椒          8
颗花生米     30
根黄瓜         半
根胡萝卜      半
见手写图片其它调料若干
做法：
鸡胸肉切丁加料酒一勺，胡椒粉少许，2克盐，5克淀粉抓均淹10分钟备用。
打字麻烦，大家看图吧！
看成品，全吃完。
腐竹烧肉
用料：
克腐竹3根
克五花肉800
勺料酒1.5
片姜3
克冰糖4粒
勺生抽若干
勺老抽少许
个八角1
个干辣椒6
做法：
锅里没放油，直接先把肥肉放到锅里，中小火让肥油出来，再把瘦一些的肉粒放入锅中，翻炒一分钟左右放入姜片。
加入冰糖（我加入了四粒），肉变色后沿锅边倒入料酒、生抽翻炒，再加入生抽，翻炒三分钟左右加入开水和剩余的姜片、八角、干辣椒炖煮。
😓原来没开灯拍照这么黑
炖煮约半小时加入已泡好切好的腐竹，根据锅内水量可酌情添加开水。
都熟了就可以吃了，我没有再添加其他调味品。若觉得淡了可以加盐，加生抽。
香脆消魂经典款－格兰诺拉蜂蜜核果燕麦饼完美公式 Honey Nuts Granola Bars
零失败的做法，欧美国家口味较重，这是我试过多次已经减油减糖不能再减了的版本。

最经典的配比，最百搭的饼干。你可以直接吃泡牛奶吃拌酸奶吃甚至拌沙拉吃。

不用多说，时差党们必然知道Granola有多流行。至少在美帝，只要是崇尚健康的家庭，几乎家家必备的食品。这是一款可以掰着吃的老少皆宜的能量饼干哦～喜欢燕麦的各位一定不能错过。减脂增肌必备，一小块吃下去就饱腹感极强，从早上一路到中午都不饿的。

香脆！同时兼具轻微的嚼劲！每一口都是满满的香气！

此方子可以做5cm x 5cm，厚度7mm的饼干64块
用料：
4杯(450g)燕麦片（非即食）
1杯（每种籽重量不同，我用亚麻籽是170g）籽类（生的，比如葵花籽、南瓜籽、亚麻籽、鼠尾草籽、罂粟籽等等，我用的金色棕色混合亚麻籽）
2杯（约170g）坚果类（生的弄碎，比如杏仁、核桃、碧根果、花生、松子等等，我用的核桃）
250g果干类（比如蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干等，我用的蔓越莓干）
1杯（约85g）小麦胚芽
50g黄油（可用椰子油、植物黄油代替）
1杯（约350g）蜂蜜
80g红糖
5g海盐
4茶匙（约15g）香草精
做法：
混合燕麦片、小麦胚芽、籽、坚果，烤箱180度不用预热，直接把混合物烘烤15分钟，过程中翻动两次，取出备用。烤箱温度调整至150度，另外准备一个烤盘，刷油备用。
烘烤燕麦混合物时制作糖浆。黄油、蜂蜜、红糖、海盐、香草精一起放入一个中等大小的锅，小火加热
糖和盐完全融化后小火加热到液体微开，离火
烘烤好的燕麦混合物加入果干拌匀，然后一起倒入煮好的粘合液中快速翻拌均匀，让干性材料全部挂上糖浆，饼干胚就做好了
将饼干胚材料倒入刷好油的烤盘内，手上沾一点清水，用手把饼干胚在烤盘内铺开，按压紧实
烤箱中层烤制25分钟，注意取出后不要翻动！！完全晾凉（约2小时）后才可以切块！！否则不成形不要怪我没提醒！！！什么叫做完全晾凉去看小贴士
吃吧！超香超脆又带着韧劲～
豌豆玉米饼
Cc姐发的图片 看到就想吃😂
用料：
50克青豌豆
50克玉米
50克糯米粉
50克面粉（中筋）
2克盐
100克水
做法：
玉米蒸或者煮熟 剥粒
豌豆水煮5分钟 过凉水备用
所有材料倒在盆里 搅拌均匀 静置10分钟
平底锅热油（菜籽油最好）煎饼 OK
抹茶糯米团子
看到大家都在做团子，刚好昨儿做了陈皮豆沙，那就跟着做起来啦🌸
用料：
200克糯米粉
55克绵白糖
130克水
40克澄粉
50克开水
55克猪油
15克抹茶粉
400克陈皮豆沙
做法：
将糯米粉，抹茶粉，绵白糖倒入盆中，慢慢加入水搅匀成团
澄粉加入热开水，用筷子搅匀成团，趁热加入之前的糯米团中，揉匀，加入猪油，揉搓成光滑面团，放入冰箱冷藏30分钟
豆沙分出每个30克左右的等量小团， 揉圆，待用
取出糯米面团，揉搓成长条状，分割成每个40克左右的面剂，用手压成扁圆状，包入豆沙馅，搓圆，放入蒸锅中（底部铺油纸，或者放在抹了油的碟子上）
锅中倒水，大火烧开后，上笼，中小火，8分钟，即可享用，稍凉后，可以抹上食用油，包上保鲜膜放在冰箱冷藏，慢慢享用几天
我撒了些桂花🌸
低热量高蛋白减脂健康羽衣甘蓝杏仁奶Green Smoothie思暮雪Kale Almond Milk protein Smoot
Kale是名副其实的Superfood 羽衣甘蓝在美国非常受欢迎，因为含钙率是10%,维生素A133%，维生素C134%。被誉为对人体身体最好的蔬菜。Post workout来一发smoothi萌萌哒
用料：
2-3叶大的或者同等小叶羽衣甘蓝 Kale
200g杏仁奶（我用了国产的木糖醇杏仁露）
1/2冷冻香蕉
适量苹果或者木瓜
一点点香草精
1 scoop蛋白粉（可选）
一勺亚麻籽（可选）
做法：
各种原料洗好
混合 enjoy！
竹炭黑玛德琳
用料：
80g黄油
65g全蛋液
50g细砂糖
3滴香草精
3滴柠檬汁
80g低筋面粉
3g竹炭粉
3g无铅泡打粉
45g白巧克力
适量炒香的黑芝麻
做法：
      全蛋液和细砂糖混合，用手动打蛋器搅拌均匀，加入香草精、柠檬汁搅拌均匀，至砂糖融化。
      低筋面粉、竹炭粉和泡打粉混合过筛，加入蛋液中，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成浓稠泥状。（竹炭粉因为非常细腻，可以不用过筛，而且过筛竹炭粉后筛子很难清洗）
      烤箱预热190度。
      黄油隔水融化，趁温热时倒入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成光滑泥状。
      装入模具中，用6连模，大概可以做12个。
      入预热好的烤箱，190度中层13～15分钟左右。
      出炉后趁热脱模，放在冷却架上冷却。
      白巧克力隔水融化，冷却的玛德琳表面蘸取适量白巧克力，撒上炒香的黑芝麻，放冷却架上至白巧克力凝固即可。
北极虾
用料：
北极虾
紫菜
金针姑
蟹肉
豆腐
做法：
所有材料放锅里,添适当的水煮开
多煮一会,大概10分钟,关火
出锅加点盐滴香油
天然酵种无油豆沙烙饼
消耗天然酵种才想起做这个，没想到非常好吃，做法也很简单，还无油无糖(当然不包括豆沙馅哈哈),绝对是一款蛮健康的美食，分享给大家。
这款烙饼只要时间安排好，做起来是非常轻松的，今天我是早上10点半揉好的面团，然后就和女儿去逛街了，下午3点半才到家，28度发了4个多小时快5个小时，一看面团早就超过两倍了，我以为口感会酸，结果出来特别好吃，甜甜糯糯的，一点都不酸呢。

如果没有天然酵种，就做普通的，搜无油豆沙烙饼，做法更简单，口感也是很好的。
用料：
160克活跃天然酵种(百分百粉水比)
220克高筋粉或中粉(瓦雀公社)
10克奶粉
105克牛奶
适量干粉
做法：
所有材料揉到光滑有弹性。
在温暖湿润处发酵到至少两倍大。我是28度发酵了将近5个小时，快3倍大了，居然没有发酸。
然后加适量干粉，使劲揉几分钟，差不多揉了5,6分钟吧。
分成差不多的8个小剂子，滚圆。
擀开成中间略厚的圆形，包入红豆沙。
收口捏紧。
用手压一下，然后轻轻的用擀面杖擀扁，擀的时候案板撒薄粉，还有就是注意不要太用力，以免爆馅。
放入平底锅，不沾的最好，不用放油，小火加中火慢慢翻面烙，中间可以盖盖子，熟起来快一些。
等到面饼鼓起来，两面焦黄就可以出锅啦。
热吃特别好吃，凉了就加热下。
酱驴肉
峰哥忙活了两个小时，终于完美出锅。
用料：
400克驴肉
1个八角
少许花椒
3瓣蒜
半只大葱
5片姜
4片香叶
3枚干辣椒
5勺老抽
3勺生抽
3勺陈醋
1勺蚝油
2勺白糖
3勺料酒
做法：
驴肉解冻后，冷水泡半小时去血水
处理后驴肉沸水下锅，用小刀扎几下，便于后期腌制入味，煮十分钟后，沥干。
调制卤汁:依次倒入老抽，生抽，陈醋，料酒，蚝油，葱切段，姜蒜切片，一同放入。将驴肉放入卤汁中腌制15分钟，期间，加入五香粉并揉搓，使肉入味。
腌制后，进行酱制。热锅，加底油，放入干辣椒和花椒，煸香，将八角，香叶，葱姜蒜一并放入炒锅中，倒入调好的卤汁，加水，没过肉即可。
大火烧开转小火，半小时的时候加糖，期间查看翻面，确保入味均匀。一小时后，大火收汁，完成。根据个人喜好，可凉凉后切片。
栗子鸡
用料：
150克板栗
1只走地鸡
2个土豆
一颗葱
半头蒜
适量姜
2个干红辣椒
适量料酒
适量老抽
适量盐
适量糖
1杯半开水
2勺食用油
做法：
走地鸡洗净擦干。用盐和花椒表面抹匀腌制2天。放在冰箱里。切大块。炒锅加热， 加两勺食用油（我用的）花生油加热，大火加入葱姜蒜炒香， 加入鸡块快速翻炒。
鸡块表面焦黄，没有血色后，沿锅边加入料酒，老抽翻炒。然后加入栗子，土豆翻炒。加开水没过过鸡块，加入其他调味料，大火烧开，小火焖煮20分钟。鸡肉熟透入味即可出锅。
黑米蛋糕（蒸锅版）
想要口感糯点可以多加糯米粉
很随意
我用的是  黑米粉80克 糯米粉40克

和做蛋糕差不多的步骤
就是粉不一样而已😂一次就成

6寸模具  蒸锅蒸
搞蛋清时就可以烧水
用料：
3个鸡蛋
15克植物油（蛋黄）
90克牛奶或水（蛋黄）
120克黑米粉＋糯米粉（蛋黄）
30克或更少糖粉（蛋清）
三四滴（可省）柠檬汁或醋（蛋清）
做法：
先搞蛋黄液部分
蛋黄先加植物油  搅拌均匀
        再加牛奶或水 搅拌均匀

图省事蛋黄 油 奶 一起加一起搅匀就完事
粉类混匀
粉类筛入步骤一所得液体 拌匀
为略稀状
再搞蛋白部分
（蒸锅烧水 待水沸腾    蛋糕液再上锅中火蒸）
用上打蛋机 蛋清中挤几滴柠檬汁
糖粉分次加 或 边打边加 或 一次加完也无大碍  
印象中怎么打都能打发好的
差不多这样子就好了
取一部分蛋白放入搅匀的蛋黄面粉糊中
翻拌均匀
翻拌均匀后倒回剩余蛋白中
翻拌均匀
倒入6寸模具
保鲜膜扎孔
上水烧开的蒸锅蒸
（刚才搞蛋白时就可以烧水啦）
中火30分钟  完了焖个3、4分钟即可
脱模
羊肉火锅
一次姑姑外带回羊肉火锅，儿子吃了说好吃，就买回来学着做，正好同事亲戚在山上养了羊，就集体订购了几只，我买了10斤左右，主要是羊后腿。
用料：
900克羊肉
适量油
1勺料酒
适量桂皮
适量姜
6个干辣椒
适量花椒
2勺老抽
2勺生抽
适量盐
一个橘皮
1000克胡萝卜
一个白果
一个干山楂
适量郫县豆瓣酱
适量山西陈醋冰糖
做法：
羊肉切好后焯水，水烧开放入羊肉，煮5分钟，去浮沫，捞起用水冲干净待用。
准备佐料，姜切片，大蒜切段。
锅里加适量食用油，没过锅底，根据羊肉多少加油吧，油七分热加桂皮、八角、香樟叶、白果，花椒、郫县豆瓣酱等翻炒，炒出红油加干辣椒、姜片翻炒，炒出香味倒入羊肉翻炒并加入适量料酒，炒至闻不到酒味。
加入老抽、生抽翻炒均匀后加水，加满大火烧。
烧开后加橘皮，继续煮，煮半个小时转中小火慢慢炖。
羊腿肉比较难煮烂，对煮一会，大概一个半小时后加入胡萝卜、适量盐继续煮。
胡萝卜煮熟后，调味，加少量冰糖、醋，再加入切好的大蒜，烧开装锅。
STAUB铸铁锅-沙姜鸡🐔
用料：
半只土鸡
3根香菜

1根大葱
1个洋葱
6瓣蒜瓣
适量生抽
适量老抽
10克糖
适量花雕酒
适量生粉
适量麻油
做法：
配料清洗干净备用
整鸡洗净控干水分备用
200克沙姜洗净切小颗粒，鱼切好的鸡块混合
倒入生抽，老抽，糖，植物油，搅拌均匀，倒入生粉让鸡更加嫩滑，搅拌均匀，腌制2小时以上
锅内加油，放入蒜瓣，洋葱，爆香
倒入腌好的鸡肉(一层就好)迅速倒入少许料酒，并且盖上盖子，大火焖制10分钟左右，放入葱和香菜，再焗1分钟淋上少许麻油后即可食用
开锅装盘撒上小米辣(不爱吃辣的宝宝可不加)
鸡蛋仔
--经久不衰的香港街头小吃
香港流行几十年的街头小点心，以北角鸡蛋仔最为出名。
小小一个档口，吸引了无数明星光顾。
现在每天都还有很多游客行人排队。
这东西，哪里有西点那么丰富亮丽，却也吸引着大家一吃再吃。
我想大概就是那古早的味道，一直吸引着我们吧。
用料：
140g低粉
两个鸡蛋
7g无铝泡打粉
28g木薯粉
140g白砂糖
28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，没有可以用普通牛奶）淡奶
140ml水
28g（无味的油都可以，不要用花生油，调和油）玉米油
做法：
粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀
面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题
**模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可
挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里
每面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉了
用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来
热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了
所以想要裹起来就要趁热操作
话说啊，大家觉得鸡蛋仔应该是个什么状态才算完美？
我喜欢的外脆里嫩，不要太结实，QQ有弹性
鸡蛋仔的味道很简单，无非就是单纯的蛋香，奶香
老婆饼
用料：
200克+120克低粉
60克+60克猪油
40克+120克糖
100克+150克水
120克糯米粉
4大匙色拉油
40克熟芝麻
30克奶粉或椰蓉
做法：
馅的制作，把水、糖、油放锅里融化，融化后转成小火，放入糯米粉，芝麻，奶粉。拌匀。出锅，放入盘中，做成饼状，放进冰箱30分钟冷藏，然后就不粘手了
油皮面制作，和面先
把面做成面剂子--弄成饼状
把相应大小的油酥放进油皮面饼中，象包包子一样包起来
把这个包子用擀面杖沿一个轴向擀成长椭圆形
卷起这个长椭圆成一个面卷，沿卷的轴向再擀面团，成长椭圆形。再卷起，制成面剂子
把最后制成的面剂子，擀（或用手拉抻）成饼状，把先前放进冰箱冷藏过的馅料，放进饼中包起。再把它擀成圆饼。看上去和外面卖的老婆饼差不多大就行了
烤盘铺油纸，放入饼
烤箱190度预热，烤了45分钟。上下两盘同时烤，中间上下盘调换了一次位置
双色小花卷
用料：
白色面：
100克高筋粉
2克酵母
10克白糖
50克牛奶
4克油
黄色面：
半个红薯（大）
90克高筋粉
40克牛奶
2克酵母粉
10克白糖
4克油
少许盐
少许油
做法：
红薯蒸熟去皮  搅拌成泥
和好双色面
各色分5个剂子
双色剂子分别擀圆  放一点盐  在一层上抹少许油  将另一层叠上
平均切八等份
两片一组   中间抹油  两组对着叠在一起
用筷子在中间压一下
抻长朝下卷起
卷好的样子  放锅里二次发酵1.5倍大
开小火  水开后蒸15分钟  关火   5分钟后开锅盖
软软的花卷
在上一张
黑面吐司🍞
用料：
克高筋面粉
克牛奶
1个鸡蛋
克酵母
花生
葡萄干
少量杂面
做法：
发好面
二次发酵
烤箱烤25分钟
完美出炉
醇奶土司
用料：
240克高筋面粉
96克淡奶油
34克鸡蛋
36克白砂糖
4克酵母
72克牛奶
少量盐
做法：
把牛奶，淡奶油，白砂糖和鸡蛋倒进面包机，再放进高筋面粉，在面粉两侧挖两个洞，分别放进酵母和盐
启动面包机“发面程序”揉20分钟停止后，关掉面包机，重新启动“发面程序”再揉20分钟。关掉面包机，让面团留在面包机里发酵
等面团发酵为两倍大的时候，把面团拿出来放在面板上，用擀面杖排气
把面团分割为两部分，滚圆，用湿布或者保鲜膜盖起来松弛15分钟
把面团擀开，卷成筒状
再次把筒状面团擀开，再卷起来，整形，放到土司模里
烤箱底层放一个烤盘，烤盘注温水。第二层放一个烤网，把土司模放在烤网上，二次发酵面团至土司模八分满左右
在面团上刷一层鸡蛋液，烤箱预热180度，把土司模的盖子盖上，把土司放进去，上下火40分钟。出炉后马上脱模
苦荞小碗儿，我要你好看！
苦荞面粉又称苦荞粉。用苦荞粉制作的食品具有明显的降低血脂、血糖、血压的三降作用，故又被称之为三降粉。
随着人们健康意识的提高，用苦荞粉做主食也越来越被推崇。
苦荞粉特有的色泽是暗黄色，用它做出面食的品相通常不太好看，今天就做了一款苦荞小碗的花样面食，即把苦荞粉做成小碗的形状，里面装上五颜六色的时蔬，不仅提亮了成品的整体颜色，还提升了口感。谁说粗粮美食好吃不好看？我偏叫你好看！
用料：
100g苦荞粉
400g面粉
4g酵母
1g无铝泡打粉
做法：
将苦荞粉和普通面粉以1：4的比例混合，共500g。加入酵母粉，无铝泡打粉搅拌均匀。
用适量温水将面粉和成面团。放在容器中盖上湿润的屉布，温暖处发酵。
分剂子。一个30g和一个15g的面团为一组。
将30g的面团按成均匀的圆片。
将15g的面团沾少许食用油，放在圆形面片中央。
用虎口将圆片向上聚拢，将面片包裹住中央的面团。
将包好的小碗倒扣在案板上，此法做出全部小碗，都要倒扣静置。进行二次发酵。观察体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制。
蒸制时仍然是倒扣着摆放。上汽后15分钟制熟，蒸制时间请根据大小酌情进行增减。蒸熟后，中间的圆球部分可轻松取下，小碗的形状就呈现出来了。可以随心意放上炒好的时蔬，可肉可素，喜欢吃什么就装什么吧~
没想到苦荞粉也能变身得如此惊艳吧？生活中有创意的地方就会有惊喜。
牛油果草莓奶昔
用料：
一个牛油果
一瓶养乐多
四颗红颜草莓
做法：
材料准备好
放入料理机，选择奶昔功能
加过猕猴桃、也加过草莓，都很好吃哒～
开吃！
素炒合菜
用料：
2个鸡蛋
主料 尽量多绿豆芽
一小碗粉条
适量豆腐丝
一小把韭菜
少许盐
少许生抽
做法：
鸡蛋打散，加点黄酒和盐搅拌均匀。不粘锅摊成一个蛋饼，盛出。
入锅放油加入花椒，炒出香味。加入豆芽煸炒，加生抽黄酒和醋，炒软后放入粉条。
接着放入豆腐丝煸炒，因为都比较好熟，所以不用炒太久。翻炒两下就可以加入韭菜。
余温翻炒韭菜，炒好的菜放到刚刚摊好的蛋饼上，出锅啦
草莓圣诞老人！
小朋友喜欢又简单
用料：
若干草莓
做生日蛋糕剩的一点点就够了。植物奶油
做法：
草莓洗净去叶子，从中间切开
中间加打好的奶油，盖上，再顶上加点奶油。
用巧克力浆点上眼睛
手工熬制东阿阿胶糕
从剥核桃、切红枣、将阿胶敲碎打成粉状、熬胶到切条切块都由自己操作完成，比从外面买做好的阿胶糕放心多了。  ​​​一斤东阿阿胶熬制成阿胶糕能吃一个月。第一次给妈妈买阿胶的时候，妈妈是用阿胶熬汤，一斤阿胶半年了都没能吃完；第二次给妈妈买阿胶是直接将阿胶磨成粉状，想着方便泡水喝，却也喝了很久才吃完；第三次买回阿胶，将阿胶和核桃红枣黑芝麻熬制成阿胶糕，熬好的阿胶糕味道不错，妈妈和奶奶都很喜欢花雕阿胶混合的味道，每天当零食吃，还能起到食疗的补血功效。节假日药店的东阿阿胶偶尔也会有活动，这个时候购入东阿是最划算的，多囤几盒也是好的，刚制成的盒装阿胶会有火气，而陈年阿胶的火性会消解。
用料：
500克东阿阿胶
500克黑芝麻
500克核桃
500克红枣
适量冰糖
适量西洋参粉
一瓶绍兴花雕
做法：
将东阿阿胶打成粉（这张图是单打的阿胶，第二次打的时候加入冰糖一起打粉）
剥核桃
切红枣（去核）然后将黑芝麻和切好的红枣还有剥好的核桃分别用小火慢炒
将阿胶粉倒进不锈钢锅（这张图的阿胶粉颜色变白是第二次打粉的时候加入了冰糖一起打粉）
再倒入东阿阿胶配的绍兴花雕酒熬制，需要从中火到慢火熬制和不停的搅拌，熬到胶质粘稠到挂旗状。
依次放入核桃、红枣、黑芝麻，最后再放入西洋参粉翻拌搅均匀。
翻拌好了倒入磨具中定型，压平，放入冰箱冷却一个晚上。
最后将熬制好的阿胶糕切片。
艾草薄荷膏
用料：
25新鲜艾草
25新鲜薄荷叶
适量（盖过面）初榨橄榄油
适量蜂蜡
浸泡用（适量）酒精
做法：
提前一天用酒精把薄荷，艾草浸泡24小时，（消毒，增加薄荷艾草的香味），
就像这个状态就可以用了，
用橄榄油浸泡消过毒的艾草薄荷叶隔水炖，不加盖，水开后定时20分钟关火
这个状态，用纱布过滤出油，这个就是艾草薄荷精油
放入蜂蜡继续加热，直到蜂蜡融化即可装瓶（瓶子要消毒）
待冷，成品就出来了，是不是很简单，都学起来吧
韩国炒酱滑木耳鸡蛋肉丝
用料：
适量木耳
一个鸡蛋
适量肉丝               
适量蚝油
1勺韩国辣炒酱
适量头道酱油
做法：
首先肉切丝，木耳发开切丝。
肉丝需要调味，一点点盐，不放也可，胡椒粉，研磨多彩胡椒，少许淀粉，一定少许，一点点糖。最后最关键的鸡蛋，然后搅拌，鸡蛋的蛋液一定要将肉丝浸泡的里面，如果蛋液太少出来的菜会没有微细的蛋白颗粒在才上，口感也没有起沙的感觉。
热锅凉油开炒，油不要放太多，可以先放一点葱，姜什么的自己随意但是不要放太刺激的调味。先下木耳，然后放肉，记得要不断翻炒，因为有很多蛋液，让蛋液尽快的包裹所有食材，然后放蚝油，头道酱油，最好是头道酱油，因为更鲜香，继续翻炒这时你会发现木耳和肉丝上有非常非常细小的鸡蛋颗粒，就像在用蛋黄炒一样。最后放韩国辣炒酱翻炒就可以出锅了。
此菜没有用到盐，因为蚝油，头道酱油，韩国炒酱的咸度足够了，肉丝里加不加盐都可以。
最后吃完的效果
辣炒蚬子💕
用料：
看你想吃多少，买多少蚬子
适量蒜末
适量香菜末
适量树椒
适量老抽
适量耗油
做法：
凉水煮蚬子
开锅，蚬子都开口，捞出
油，加上树椒，加蒜末，炒香
加蚬子，加香菜
加老抽和耗油，翻炒
差不多翻炒均匀，出锅
木须肉
做木耳馅馄饨总是会或多或少余一些配料，然后可以拿来做一道超有营养好吃的孔府菜--木须肉😊ི
用料：
2个鸡蛋
适量木耳
适量黄瓜
适量胡萝卜
一颗葱花
两瓣大蒜
随意肉
花生油，生抽，糖，盐，淀粉
做法：
倒入花生油煎好鸡蛋，备用
把木耳，胡萝卜，黄瓜，葱花，以自己含有的刀功技术切好，备用，同时把淀粉加水搅拌均匀，备用
这里忘记拍肉的图片了，抱歉！我习惯做菜先把肉放入锅中煸炒，先放肥肉出油后加入瘦肉，以后加少量花生油，加蒜瓣煸香，加葱花，继而加入少量糖与生抽，先放入胡萝卜半熟后，加入黄瓜，一分钟左右加入木耳，煎好的鸡蛋，再翻炒一分钟左右，加盐调味，再加入提前备好的淀粉水勾芡，关火出锅…
开始享用吧😜ོ
美人豆浆---养胃
五谷最养胃,所有食材比例1:1
用料：
黄豆
小米
糙米
高粱米
燕麦
做法：
黄豆加水泡发
加入所有食材放入豆浆机,五谷豆浆键
牙签牛肉
用料：
克牛肉
根牙签
做法：
牛肉切成粒加姜片，孜然粉，淀粉，蚝油，盐，油腌一会
腌好后用牙签穿起来
热油炸几分钟，炸的时间取决于牛肉的大小
花椒，辣椒炒香后加入牛肉翻炒
最后撒点味椒盐就可以了
完成✅
（傣味菜）臭菜煎蛋
闻起来臭，吃起来香。
用料：
1把臭菜
2～3个鸡蛋
盐
味精
做法：
臭菜洗净切碎，只取最嫩的部分。
切碎的臭菜放到大碗里，撒上盐和味精，把鸡蛋都打到碗里（土鸡蛋比较小我用了3个）搅匀。
平底锅里倒油油要稍微多点，挺吸油的呢，中小火煎至鸡蛋凝固两面黄就可以了，切成你喜欢的造型摆盘吧^_^（煎的时候不要过份翻动哦）
牛肉蔬菜汤.玛捷斯
热乎乎一碗有内容的汤，
一直是我的心头爱。
用料：
180克牛腱
8粒花椒
若干片生姜
180克菌菇（混合）
80克胡萝卜丁
80克土豆丁
80克菠菜
做法：
牛腱切小块，焯水。
加水淹没牛肉，放入生姜片和花椒。
选择烹饪师，
5分钟/1A/140度

焯水后冲洗干净再次放入主锅，并加入1000克水和所有菌菇，以及生姜片。
选择烹饪师，
30分钟/速度0/120度
加入胡萝卜丁和土豆丁，
选择烹饪师，
15分钟/速度0/120度
加入菠菜，
3分钟/1A/120度
最后根据喜欢可以窝个蛋。

盐根据自己喜欢添加
海参瑶柱竹荪汤
记得小时候葱烧海参是一道很家常的菜，味道非常好，不知道从什么时候起，海参突然变得这么贵了。
这道汤水简单易做，鲜美清淡，不适合重口味哈。
用料：
海参
瑶柱
竹荪
盐
做法：
海参泡发
瑶柱、竹荪洗净后泡水半小时左右
水烧开，先下瑶柱，转小火煮15-20分钟。
下海参和竹荪，转大火。
5分钟左右，海参和竹荪即熟。
关火，加盐调味，盛出可吃。
酸奶扣
粗粮，低脂肪，口感不错哟
用料：
1个紫薯
1杯酸奶（自己喜欢的口味）
几粒杏仁（家里杏仁没有啦）
5-10粒葡萄干
做法：
紫薯洗净-去皮-切块-隔水蒸熟（约15分钟）
取出紫薯-装碗（或是自己喜欢的模具）捣泥-扣到盘子里。
酸奶铺盖到紫薯上-撒些磨碎的杏仁（家里没有杏仁，省了）-放入葡萄干点缀。
胖嘟嘟的贝果bagel
贝果是犹太人发明的一款面包，最初是一个圆形，为了方便携带做成了这种带圈的形状，可以穿成一串带走。贝果是一种经由沸水煮过在放入烤箱里烤制而成的面包，这种特殊的制作工艺使面包嚼劲十足外皮色泽金黄发亮，这款面包适合做成三明治，配上奶油芝士、烟熏三文鱼之类的绝搭！
用料：
250克高筋面粉
140克牛奶
5克盐
3克酵母
8克糖
6克黄油
熟贝果的糖水
1000克水
50克糖
做法：
牛奶、盐、糖、高筋面粉和酵母粉放入面包机桶里搅拌5分钟后，加入黄油，再搅拌25分钟，完成和面，取出面团，平均分割成五份，滚圆盖上保鲜膜静止10分钟。
将面团滚成椎形。
用擀面杖擀成牛舌形状。
三折
接缝处捏紧，一边擀薄。
包裹另一头，整理好，收边向下。
放在烤盘的小块油纸上（每个贝果放在一张油纸上），放进烤箱发酵档温度50度左右，用另烤盘装温水放进烤箱（给烤箱增加湿度），发酵30分钟（很重要！！）。
发酵好的贝果。
贝果发酵到25分钟时，将煮贝果的糖水开火加热，锅底开始冒小泡泡即刻调至小火，这时贝果也发酵完成。
最重要的一步，煮贝果。
拿起小油纸，将一个贝果直接放入水中煮，先煮正面30秒，用漏勺翻贝果，反面再煮30秒。
贝果煮好放在无纺布上吸干水份。
再放进烤盘，烤箱200度预热5分钟，贝果放入烤箱中下层，烤18—20分钟，观察贝果，不要烤焦了。
完美贝果。
贝果内部组织细腻，外脆内软，特别有韧性。
可随意搭配芝士片、培根和煎鸡蛋，贝果三明治！
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
一棵娃娃菜
适量粉丝
2头蒜
适量生抽
适量盐
适量耗油
适量白糖
各一个青红椒
做法：
蒜切碎，冷油下锅，炒出金黄色的蒜油
娃娃菜对半再对半八等份，开水下锅掉十秒，摆盘
龙口粉丝，沸水泡两分钟，泡软即可，放入娃娃菜上面，放入锅中蒸五分钟
青红椒切碎，下蒜油锅，翻炒一会，倒入生抽，耗油，适量的糖，翻炒一会，出锅
浇上酱汁，开吃
随随便便的包子
哈哈哈自己在家无聊，也是随便做的，样子也各式各样的哈哈比较好玩，第一次做还是有满满的成就感的，没想到这么点材料也能做包子，语言表达能力不太好，多多包涵嘻嘻
用料：
13克酵母粉
1000克面粉
适量白糖
一菜碗温水
做法：
温水加两勺白糖融化，两斤面粉我直接加的一包酵母粉（13克）
搅拌静止十分钟后会起一大层像卡布奇诺一样的泡泡
然后把那碗水倒进面粉里揉，不够水的话再倒温水进去揉，揉成团，不硬不软的样子就裹上保鲜膜，拿去发酵。
我是直接放在烤火的上面，盖上一层小被子，半个小时就发好了，放在热的地方容易发酵。
发酵后继续揉，我忘记拍图了，揉到切开中间只有很小的气泡就可以了，
捏好造型后，放置十分钟左右，二次发酵，样子比之前的明显大好多，拿起来也轻飘飘的。
我好像比较偷懒，没有揉到位，嘻嘻，样子也没有那么好看，不过好吃是真的。冷水下锅，我蒸15-20分钟，关火后不要着急开盖，过五分钟后再开。
配个第二次做的图片，好像更好看点哈哈。
素炒三丝
来者是亲是客!
食谱乃个人整理，纯属备忘录!!!
请亲们慎用!!!  🙂​
用料：
一小把韭菜
一把绿豆芽
一小把粉丝
做法：
1.粉丝放入开水，加些生抽，泡十五分钟。
2.豆芽洗净，沥干水分。
3.韭菜洗净切断。
4.备好姜丝，葱段，红辣椒。

热锅放油，再放葱姜辣椒，爆香
放入绿豆芽，炒片刻
再放入泡好的粉丝，炒片刻。
（粉丝也可从中间切断，更易夹取。）
再放入韭菜断。炒至韭菜发软，熟了。
加些盐，味精 调味。即可出锅
清爽的素炒三丝。
脆烤肉丝
用料：
一块鸡大胸
一勺耗油
一勺生抽
适量白胡椒
适量盐
适量黑胡椒碎
两勺料酒
做法：
鸡肉洗干净，放到开水中煮，加料酒煮至八分熟
顺着鸡肉的纹理撕开，肉丝越细越好
加入耗油，生抽，白胡椒，盐淹30分钟，烤箱200度预热，中上层烤30分钟以上
肉丝水分完全烤干，撒上黑胡椒碎（或者孜然，辣椒末随自己喜好）吃上一口脆脆滴，上好的下酒菜，或者孩子的小零食
魔性的酱炒醉蟹
你有故事  我有螃蟹和啤酒🍺🍺
用料：
四只螃蟹
3片姜
1根葱
两瓣蒜
适量如图麻椒
如图干辣椒
如图小米椒
如图料酒
如图醋
如图生抽
如图辣酱
如图盐
如图白芝麻
半罐啤酒
做法：
螃蟹刷洗干净之后，开盖（盖如图放置），去掉肺子，在中间部分切一刀将螃蟹一分为二。
葱 姜 蒜 切好 麻椒 干辣椒 小米椒 洗净 备用
料酒 醋 生抽 盐 芝麻 辣酱 啤酒如图的量 准备好备用
锅中放少许油，烧热，将葱姜蒜 麻椒 干辣椒下锅翻炒半分钟 炒出香味
加入螃蟹翻炒半分钟（螃蟹盖不放），依次将料酒 醋 生抽 盐放入锅中 翻炒半分钟，加入啤酒，将螃蟹盖肉朝上（如图）放入锅中摆好，盖上锅盖小火闷五分钟左右（螃蟹盖儿里面的肉肉已经凝固），螃蟹盖和螃蟹肉一起翻炒半分钟，继续盖好锅盖小火闷五分钟，加入辣酱 小米椒 大火翻炒收汁。
装盘  洒点白芝麻点缀  
上🍺🍺🍺🍺🍺🍺😜
简单好吃的苦瓜炒蛋
喜欢简单又不失本味。
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
1个蒜
做法：
准备所需食材
苦瓜去瓤，去掉白色部分。
苦瓜切片，可以不用切的太薄。
鸡蛋加少量的盐，朝一个方向搅拌打撒。
热锅放油，油温升高，倒入鸡蛋，鸡蛋快速起泡，翻炒，盛出备用。
如果不喜欢苦瓜的苦味，可以用盐腌下，不过现在买的苦瓜基本没什么苦味，我就没腌，如果炒蛋的底油比较多，就不用倒油，直接爆香蒜末，蒜可以切末，也可以切片，看自己喜欢。如果锅里没有油，可以再少到一点。放苦瓜片炒止断生，加适量盐调味，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，盛出。
在配上米饭，光盘行动开启。我觉得糯米加一般的米，1：1的比例，煲出来的饭很好吃，大家可以试试看。
葱花饼
一直喜欢吃饼，今天自己动手试着做下看看
用料：
我随意放的面
半根葱
少许油盐
适量温水
做法：
把面粉按自己需求的量，加温水，活成面团，醒30分钟
取出再稍微揉一揉
葱，切成碎，因为没有小香葱我就拿大葱代替了
把面团用擀面杖擀成薄饼
撒上油和盐，都要在面饼上铺匀
撒上葱花
卷成条状
用刀切成三段（根据自己想要大小随意切），然后将一段的两端捏好到方向转，压成饼状，再用擀面杖稍微擀薄一点，就可以放入平底锅烙了
我没有用油煎，直接放锅里烙的，烙的时候翻饼时感觉饼变得轻了就差不多快熟了，我感觉味道还可以，头一回做感觉还挺成功的
红烧黄花鱼
用料：
条黄花鱼
干葱姜蒜
勺醋
勺老抽
勺生抽
勺料酒
克盐
只鸡蛋清
做法：
黄花鱼处理干净后裹鸡蛋清
油热后黄花鱼两面煎炸
放葱姜蒜、料酒、生抽、醋，加水
滚开后加盖中火
收汁后加盐出锅
蔓越莓麦芬
黄油的香味，蛋糕的甜味，蔓越莓的酸味，融合在一起沉甸甸的满足感。
用料：
220g美玖牌低粉
60g细砂糖
1g盐
100g鸡蛋
80g黄油
10g泡打粉
90g牛奶
50g蔓越莓
做法：
准备材料，低粉中加入泡打粉和盐过筛，蔓越莓切碎。
黄油软化或微10秒，用电动打蛋器打散并分次加入黄油中，打发至乳白色，成羽毛状。加糖。
鸡蛋打散，分多次加入黄油中。
加入鸡蛋后的打发好的黄油，油水不分离。
加入一半低粉，用刮刀切拌均匀。再加入一半牛奶，切拌均匀。
最后重复一次。
切拌均匀加入一半蔓越莓，搅拌均匀。
用冰淇淋勺兜入六边形高温杯，7分满，每杯大约70g，8杯，表面放上剩余的蔓越莓。
烤箱预热180度25分钟，放入烤箱，10分钟后开始长高。
烤约20分钟高出杯，25分钟表面上色即可。
出炉，晾凉。口感酸甜松软。
西红柿青椒炒鸡蛋
盖饭很可
用料：
个鸡蛋
2
1青椒
1西红柿
2瓣蒜
做法：
两个鸡蛋，1个中等大小西红柿，鸡蛋搅匀，加盐，加3滴白醋(去腥)
适量油，起烟关火，冷下有，然后在开火，下鸡蛋，炒至金黄出锅备用，少许油，起烟关火，冷下油，开火，下西红柿和青椒，出汁下炒好的鸡蛋，大火翻炒，青椒断生，出锅完成。盖到饭上😃😃
桂花糯米藕
以前在苏州时，经常有老婆婆推车卖糯米藕，满满一大锅热气腾腾的，飘着莲藕，糯米和红枣的香味儿～

       灌糯米其实不难，视频里有个小窍门教给大家，几分钟就能罐满一只莲藕。
       1.糯米灌到8分满就好了，要不会把牙签撑掉的。
      2.关于选藕：粉藕比较软糯，脆藕比较清甜，大家按自己口味选择哈
      3.配方的红糖 冰糖量做出来比较清淡，更能突出藕得香气，想浓郁的话可适量增加一些哈～
用料：
2节藕
60克糯米
20克红糖
1克干桂花
10克冰糖
5颗红枣
做法：
准备好材料，洗干净备用。
藕去皮切去头尾，切下一个1-2厘米厚度的小帽子
糯米洗净放水备用。
灌糯米，直接用筷子装很费时间，可以在水面以下操作，利用糯米自身重力下沉，几分钟就搞定。
糯米灌到8分满就好了，煮得时候会吸水长大，然后盖上小帽子，用牙签固定好。
两只都做好
放电压力锅里，加红枣，红糖，冰糖，桂花，水一起煮，没过莲藕就好。
我用的是豆/蹄筋这个程序，大概半小时。
出锅
拔掉牙签，切片，拉丝拉丝
淋上蜂蜜桂花更好吃。
煎牛排
用料：
1块牛排
适量黑胡椒
适量盐
我用玉米油食用油
做法：
1、两表面用纸巾吸干水分，撒黑胡椒，盐。                                                                      2、锅一定烧的滚烫后。再加油放入牛排（因为是原切容易散，放入锅中一定不要着急翻面，等一分钟后翻面）
两面变色后改小火煎至自己喜欢的程度（喜欢黄油可以在快煎熟的时候在肉排上涂抹）
煎好醒5分钟就可以吃啦
😋
煎好牛排的底油 可以按自己的口味煎点蔬菜
扁豆焖肉
用料：
扁豆
猪肉
土豆
料酒
葱姜蒜
酱油
盐
糖
做法：
猪肉切片，料酒腌上备用。土豆切块。葱姜蒜切末。
油热猪肉下锅炒至变色。盛出备用。
葱姜呛锅，扁豆放入炒至变色。
土豆切块，同之前的猪肉放入锅内，加水（不用没过食材），放两小勺盐，盖盖儿焖十分钟。中间开盖翻炒两次。
开盖把之前切的蒜末放入，加少许糖，酱油，翻炒均匀，收汁。
蓝莓美白
10：00点一刻。水果时间到。蓝莓。护眼、美白养起来，走你。
用料：
125克/盒蓝莓
75克雪梨
3个新疆灰大枣
做法：
蓝莓抗氧化能力超强，所以这是夏季美白的必需水果。
另外，蓝莓配酸奶挺挺好吃的，但是必须是无蔗糖酸奶（0蔗糖酸奶）。不过我注重养生喜欢吃什么都要原汁原味最好，亲近大自然的感觉，也不错勒。
旺仔小馒头
用料：
25克糖粉
1个鸡蛋
20克黄油
20克低筋面粉
20克奶粉
130克马铃薯淀粉
10克炼乳
做法：
黄油切块放小碗隔水融化
60克左右鸡蛋一只加入糖粉，用蛋抽拌匀
加入融化的黄油搅拌均匀，筛入奶粉、低粉、马铃薯淀粉拌匀
加入炼乳用手揉捏成团，视干硬情况加牛奶，柔软不粘手后包保鲜膜松驰10分钟
松驰好后取一小份搓成细长条再搓圆，搓的时候要随时盖好保鲜膜，防止风干，搓好的也要盖上保鲜膜
烤箱上下火预热165度，中层，进烤前喷点水防开裂，烘烤18分钟出炉
素炒饼丝
上高中的时候，学校伙食不太好，每到中午总会和同学舍友结伴去学校附近的小店去觅食填饱肚子。小店里的素炒饼丝味道很好，是大家点击率比较高食物。炒饼丝方便快捷，饭菜一锅出，再配上一碟腌辣椒就能吃的很满足。也适应了学生时代紧张快捷的生活节奏。
    记忆中有一女生吃辣椒特厉害，一盘饼丝配2-3碟辣椒，2-3碟辣椒吃完还想要怕被店家嫌弃就没再要。其实店家还是很热情亲切的，我们几个女生都是小店的熟客。店家的每盘饼丝也给的量特别足，那会儿一盘也只要2块5毛钱。也许因为味道不错，每个女生也都会把好大一盘饼丝全部吃光，一丝不剩，像那帮男生一样。-_-#现在想想，那会咋那么能吃呢？一帮女汉子！
用料：
#<饼丝部分>
面粉
盐
热水
食用油
#<配菜及配料>
卷心菜
西红柿
蒜苗
食用油
花椒
老陈醋
盐
生抽
鸡精
做法：
面粉加入少许盐，缓缓加入80度左右的热水拌成絮状。
揉成光滑的面团。加盖醒30分钟。
面团醒好后，再次揉匀，搓成长圆柱状，切成剂子。
把剂子按扁。在一面抹上少许油。
把剂子抹油的一面相对，两两相叠。上下左右的方向擀成薄饼。
平底锅锅底薄薄抹一层油，热锅，把饼放入锅中烙制。
烙饼上花，翻面。烙饼两面上花鼓起即熟。
把烙好的饼两页分开，晾开。把饼逐个烙好，晾凉。
把饼切成饼丝，备用。
卷心菜切丝。蒜苗切片。西红柿划十字刀口，开水烫下，去皮。
西红柿切块。
炒锅热油，放入一小把花椒，炸香，捞出不要。下蒜苗炒香，然后加入卷心菜丝略翻炒。烹入老陈醋翻匀。
下西红柿，加盐略炒。
下饼丝加生抽炒匀，饼丝炒热入味，加入鸡精翻匀即可。
宝宝银耳百合红枣枸杞羹
给宝宝一道又营养的点心也是不错的。冬天润肺润肠，还可以给大人美颜呢！
用料：
1朵银耳
2颗红枣
3-5粒枸杞
4-5片百合
做法：
1.银耳浸泡一夜；
2.红枣和枸杞准备炖的时候再浸泡；
3.百合浸泡2小时。
先炖银耳2小时，主要出胶原。
2小时后加入百合，红枣，枸杞再继续炖1小时即可。
操作比较简单，营养又好吃。一个礼拜适当给宝宝吃吧，顺便妈妈也补补哦。
脆皮老蛋糕无水无油儿时回忆
用料：
6个鸡蛋
100g细砂糖
150g低筋面粉
少许黑芝麻/白芝麻
做法：
把所有材料准备好，全蛋和砂糖搅拌均匀。
把鸡蛋和砂糖水浴加热（把水烧开，然后把盆放在水里）到40°，手指搅拌蛋糊可以感觉到微热。
由慢到快使用打蛋器打发。
打发至划过有花纹，并不易消失即可
加入过筛的低筋面粉。
自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，
装入纸杯或模具中，在蛋糕表面撒黑芝麻或者白芝麻装饰
烤箱提前预热5分钟，170度的温度，烤25~30分钟。表皮酥脆，颜色较深即可出炉。
新奥尔良烤翅
味道不错哦
用料：
15只鸡翅
做法：
先将鸡翅用新奥尔良粉加洋葱末腌制6-24小时
腌制好烤箱预热200度，烤15分钟后表面刷蜂蜜后再烤10分钟就OK了
【魔芋面的百种吃法】花生酱拌面
减脂的好伙伴，时不时需要来一包魔芋面魔芋粉丝，集合一下魔芋面好吃的方法
用料：
1盒魔芋面
120克卤牛肉
适量蔬菜
大勺酱料：
1勺花生酱
1勺生抽
1/2勺蕃茄酱/番茄膏
1/2勺白醋
1/2勺木糖醇
做法：
魔芋面一般会先用冷水冲洗干净，然后滚水烫3分钟左右即可，这样魔芋本身的味道去除的比较干净。
蔬菜需要烫的话也烫好。酱料调好（喜欢辣可以加小米辣，我忘了…这个酱不咸所以口重可以加盐）
一起搅拌均匀就好啦！
酸辣方便面（华丰豪华版）
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1根火腿肠
随意青菜
1小汤勺醋
大约醋的三分之二酱油
随意香油
随意油泼辣子
做法：
洗青菜，切火腿，烧水，小火打荷包蛋，自己喜欢吃多熟的就打多熟。要全熟的就小火一直煮，不知道熟没熟，可以用筷子戳个小洞看。
煮荷包蛋的时候，把酱油，醋，香油，油泼辣子自己方便面本身的调料都放到碗里。这个方便面只有一个粉包和一个油包，油包主要是大油，单吃没特色，也是因为这样，做酸辣方便面才好吃。你想用别的方便面也可以，不过味道肯定会变，好不好吃就说不定了。
荷包蛋打好捞出，放火腿，放面饼。
面饼煮好，放青菜，关火。注意，青菜一放进去就关火，不然青菜就煮过了。
捞面条，捞火腿，最后捞青菜，然后根据喜好倒汤。想要健康一点，不要倒煮面的汤，倒白开水。味道会差一点，你自己看着办。今天没打鸡蛋，只有青菜和火腿肠。
麻辣鲜香藤椒鸡
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
2个鸡腿（大）
6只鸡爪
15ml料酒
5片生姜
#花椒油
20g青花椒
30ml植物油
#腌辣椒
10个小米辣
3根青小米辣
8g盐
#调味料
根据自身口味添加白胡椒粉
15ml生抽
8g盐
做法：
锅内加凉水没过鸡腿和鸡爪，大火烧沸后转中火煮5分钟。
放入料酒，撇去浮沫再加入姜片，盖上锅盖关火焖8分钟。
捞出鸡腿和鸡爪后浸入冰水，直到完全凉透。
将两种辣椒分别切成小段加入盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。
锅内加入食用油烧热，将热油倒入花椒里制成花椒油。
将花椒油、腌辣椒以及所有调味料放入盆中。
加入适量的饮用水搅拌均匀。
加入切成小块的鸡腿和鸡爪，放入冰箱腌制8小时以上即可。
奥利奥咸奶油盒子
这个是四个盒子用量 大部分材料都是4的倍数
用料：
4个鸡蛋
67克面粉
各4勺油和水
40克糖
7克可可粉
以上是两盘蛋糕的量
400克奶油
40克糖
随心情放奥利奥粉和奥利奥碎
一勺以内盐
做法：
两烤盘的量 抹平  上烤盘150以下 下烤盘170 三十分钟左右 用锡纸把烤盘包起来 下面不熟可以下烤盘再加一会
奶油打到黏糊糊加奥利奥碎
抹茶意式奶冻
超喜欢这个奶冻的口感的，清甜不腻，而且用到的食材也很少，因为家里人除了我是抹茶狂热饭，都对抹茶不是很感冒，所以抹茶粉放的比较少。
用料：
5g吉利丁粉
1汤勺抹茶粉
200ml牛奶
100ml奶油
30g糖
做法：
将吉利丁粉加2汤勺的水调均，抹茶粉加一汤勺的热水调匀待用
把牛奶、奶油和糖混合稍微加热，加入吉利丁粉和抹茶，混合过筛；
然后隔着冰水搅拌至液体顺滑，放进容器中冷藏；
冷藏时间至少要2个小时，最好放过夜。
烤杯子藜麦麦芬
不怎么爱吃甜食，烤个咸味儿的麦芬。没几分钟拌好料，扔烤箱里定好时就可以干别的去了。用来做早饭太合适了。

这个是做10个麦芬的量。

菜谱来自Tastemade
用料：
2个鸡蛋
4个鸡蛋白
1/2杯茅屋芝士(cottage cheese)
2汤匙马苏芝士(mozzarella cheese)
1/4茶匙蒜粉
1/2茶匙海盐
1/4茶匙黑胡椒粉
1杯煮熟的藜麦(quinoa)
2杯切碎的西兰花
2根小葱
做法：
烤箱预热350华氏/180摄氏度。马芬盒先用油喷一喷。如果像我这样用纸杯就不用喷了
鸡蛋、蛋白、茅屋芝士、马苏芝士倒进去拌拌匀
加蒜粉、盐调味
把藜麦、西兰花倒进碗里拌匀
撒上黑胡椒粉拌匀
倒进麦芬杯里，上边撒上马苏芝士条
烤20分钟，然后转上火(broil)烤2-3分钟马苏芝士烤出金黄色