xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆家超滑嫩鸡蛋羹（宝宝必备）
老公，儿子，闺女都喜欢吃鸡蛋羹，小可爱我反复做，熟能生巧啦，蒸出来滑嫩鸡蛋羹，so easy~~~
注：一岁以内宝宝不加盐和生抽噢！水可以适量多加些，更滑嫩
用料：
3个鸡蛋
适量盐
适量凉白开
一勺生抽
一勺香油
做法：
鸡蛋加少许盐打散
凉白开和鸡蛋液1.5：1混合，搅拌均匀
用筛子过滤（过滤后蒸出来更细腻，不过滤也可以，底部会有少许气泡孔），再用小勺子撇去表面浮着的小气泡。。。
覆盖保鲜膜，或者直接使用带盖子的炖盅，放入蒸笼，大火，蒸20分钟（具体的时间根据你蒸的量，和鸡蛋液的厚度，用浅容器，可以稍微缩短时间）
出锅，去掉保鲜膜，加生抽和香油，完美😜
夹心南瓜饼
饼干的酥脆爽口混合着南瓜软糍可口，好次到要爆表。
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量白糖
适量白芝麻
一包早餐饼干
适量粘米粉
做法：
1.将南瓜隔水蒸熟，把南瓜中多余的水分倒掉，用料理机打成糊状（或者把南瓜压泥状）。
2.等南瓜放凉后加入糯米粉和粘米粉（用量可对半）、适量的白糖，一起搅拌。
在搅拌的过程中可适当加入糯米粉、粘米粉，只到可以揉成面团（不要太硬）。
1.准备好早餐饼干和白芝麻
1.将南瓜面团按每个25g用手搓圆放在早餐饼干上面。（南瓜面团不要太多，不然在煎烤的过程中不容易熟。）
2.将另一块早餐饼干放在步骤1上面，用手轻轻压扁，再将压好的夹心南瓜饼拿起来用手再按一按调成好，只到南瓜面团与饼干大小一样。
1.将调整好的夹心南瓜饼放入白芝麻中滚一圈，就成图片的样子啦！
大功告成啦！
1.平底锅中放油（比炒菜用的油要多一些），改为中火，放入制作好的夹心南瓜饼，等全部放入后，改为小火，同时要随时翻面，以防烤焦。
此过程比较漫长，也比较关键，煎烤时间太短的话又怕南瓜面团没熟；煎烤时间太长的话容易导致饼干烤焦。
建议一般5～7分钟（此阶段要不停的翻面）
完美出炉！
西葫芦鸡蛋虾米饼
用料：
西葫芦
鸡蛋
面粉
盐
生抽
虾米
油
胡萝卜
做法：
西葫芦洗净，擦丝
用盐腌制十分钟，挤去一部分水份。也可加入一些胡萝卜丝与西葫芦丝一起腌制
加入鸡蛋，虾米，搅搅
加入面粉，生抽，搅拌
加适量水搅拌成糊状
平底锅烧热，放适量油，舀入面糊
一面定型后翻面
两面煎熟，出锅！营养又美味！
羽衣甘蓝菜沙拉
自家阳台种了一些羽衣甘蓝，榨果汁喝消耗的很慢，于是上网学习了一下，还可以当菜吃！这道沙拉的特点是入口是温热的。
用料：
1把羽衣甘蓝
适量黑胡椒
适量盐
半个番茄
几片新鲜罗勒叶
适量橄榄油
1/4个牛油果
少量坚果碎
少量芝士粉
做法：
1，羽衣甘蓝洗净，叶子撕成大约一元硬币大小，平铺在平底锅上加热至软化、颜色变深。反动几次，尽量铺开。一人份大约2分钟就好了。
2，番茄洗净切小块，喜欢就多一点，不喜欢就少一点。热锅、少量橄榄油，煸炒一下番茄，撒上切碎的罗勒叶子，翻两下就熄火。番茄和油加热有利于营养的吸收，半分钟就好。
3，牛油果切块，和番茄、羽衣甘蓝放在一个碗里，加少量橄榄油、盐、现磨的黑胡椒，拌匀后装盘。
4，撒一点坚果碎和蔓越莓干之类的都行，还有芝士粉。成了！
5，其他自己看着配吧。
煎饼果子（吐司版）
2.12
宅家办公已有几日
早餐不能再马虎了
用料：
2个鸡蛋
1根香肠
少量芝麻
2片吐司
1-2片芝士片
做法：
蛋液打散放入芝麻，平底锅少许油，小🔥倒入蛋液，趁蛋液未完全凝固如图放入两片吐司，然后把吸满蛋液的吐司翻个面，一直小🔥煎着
在吐司片上放入芝士片，香肠
再放入一点蔬菜，生菜黄瓜什么都行，我放了包菜丝
再淋上番茄酱，又加了一片芝士
然后慢慢将鸡蛋饼包住吐司，对折，出锅
啊……锅有点小，蛋饼没能完全包住吐司，但味道真的惊艳呢，芝麻的香，和芝士片的浓郁，完美！
简单的西瓜冰棒
用料：
半个西瓜
一袋奶粉
适量白砂糖
做法：
西瓜切碎，捣碎！
捣碎太慢了，用榨汁机把西瓜打成汁！
西瓜汁过滤后加速奶粉和白砂糖，充分溶解。
倒入模具
放入冰箱冷冻4小时即可！
红烧排骨
用料：
500克肋排
2勺糖
一勺食用油
2勺料酒
2勺生抽
1块桂皮
若干粒花椒
1个八角
2小块冰糖
适量盐
3片姜片
2段葱段
做法：
花椒，姜片，大料，桂皮，葱段放入碗中
倒入开水浸泡备用，一定要用热水
肉块切大块冷水下锅焯水，下入姜片和料酒。水开后捞出
锅中倒油，加入两勺白糖，炒出糖色，图中颜色就可以啦
炒好糖色立刻将排骨倒入翻炒
将之前的配料以及泡出来的水一起倒入锅中，倒入热水，没过排骨
煮沸后加入两颗冰糖
加入一勺料酒，适量酱油，盐，小火煮一小时左右
大火收汁，撒葱花出锅
懒人番茄🍅牛腩
用料：
350克牛腩
3个西红柿
2个土豆
半个洋葱
4瓣蒜
1小块黄油
适量蕃茄酱
适量黑胡椒
少量干薄荷叶或百里香
做法：
牛肉洗干净擦干水分切块，用少量胡椒、料酒腌制。番茄、土豆、洋葱切块备用。
黄油化开后下蒜和洋葱炒香。
下牛肉块大火快速翻炒均匀。
加入适量开水（一定不要用凉水！）汤滚后加入土豆和西红柿，大火煮沸后转小火慢炖半小时。西红柿味道不够的话可以加一些番茄酱。
牛肉能用筷子轻松扒开即可关火，加入黑胡椒、盐调味，揉碎薄荷或者百里香撒进去。
西红柿牛腩汤鲜味浓，加了薄荷或百里香风味更浓郁🍅
火龙果杂粮餐包
为不浪费榨汁后的果泥，自已乱搭的。。。出炉超柔软，仿佛一触即破
用料：
约80克火龙果泥
200克高粉
50克全麦粉
100克牛奶
20mI葡萄籽油
15克糖
2克盐
3克酵母
各一小勺芝麻粉，亚麻籽粉
各一小勺小麦胚芽，葵瓜籽
25克黄油
做法：
除黄油，芝麻粉，胚芽，亚麻籽粉，葵瓜子外的材料放入面包机，用一个和面程序。。
后油法，用第二个和面程序，快完成时加入芝麻粉，葵瓜籽等杂粮
一发后，分成七份，醒发15分钟，整形，二发
170度，上下火，中层， 12分钟。。。
好软。
木耳酱鸭
用料：
朵木耳
1只鸭腿
1勺料酒
1勺冰糖
勺生抽
勺老抽
花椒
盐
八角
淀粉
凉水（水淀粉用）
做法：
鸭腿洗净放入电压力锅备用
木耳泡发洗净去根备用
放入姜切片、蒜头切大块放入锅中，再放入花椒粒、八角、冰糖、倒适量生抽、老抽、料酒、盐
黑木耳放入锅中，电压力锅启动炖豆类蹄筋这一档，（鸭腿中有很多油脂，不用加油也不用加水，炖完后会出汤汁）
炖好后取出压腿放凉一些，撕成小块
用淀粉和凉水搅拌，备好水淀粉
电压力锅鸭腿后会剩余一些汤汁和黑木耳（如果给孩子吃可以把姜片等调味料取出不要），把这些汤汁连同黑木耳直接倒入炒锅，不用加油，加入撕好的鸭肉加热翻炒，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅。
干胡萝卜丝小炒
今天Tony就教大家做干胡萝卜丝的同时顺便做一道小炒，让你体验一下什么是奇香无比的美味。
用料：
干胡萝卜丝
香菇
青蒜
千张
盐
鸡精
做法：
干胡萝卜丝和香菇提前浸泡好
青蒜切成小断，千张和香菇切成丝
热锅冷油
放入浸泡好的胡萝卜丝煸炒
放入香菇丝和千张丝大火继续煸炒，中途可以边点水边翻炒，点水就是加一点点水，切不可多加
加盐和鸡精（或者省略）调味
撒上青蒜再翻炒片刻即可出锅
准备几个大一点的胡萝卜,冲洗干净
把胡萝卜刨成长丝，从头刨到尾，最好不要断，这样的丝才长
刨好的丝放在阳光下暴晒，三个大太阳就可以晒成干胡萝卜丝了
一次可以多做点，晒干后放入保鲜袋保存即可，天热后防虫要放入冰箱冷藏
红薯芝士面包
趁热可以拉丝的黄黄的傲娇小面包。图片没拉丝效果是因为放凉了，而且芝士放得比较少。
用料：
70克熟红薯
330克高筋粉
140克水
55克鸡蛋液
25克白糖
2.5克盐
3克酵母
25克黄油
15克奶粉
内馅
350g熟红薯
18克炼乳
适量马苏里拉芝士
做法：
正常揉面到完全阶段。发酵一小时2倍大等分8份排气醒发20分钟。内馅混合均匀备用。用手按压成圆形翻面放入内馅虎口收紧，收口朝下放入模具。2发35度40分钟，取出刷蛋液。中层180度15分钟。
伯爵红茶淡奶油纸杯蛋糕
用不完的淡奶油不能浪费
做这款茶香奶香浓郁的红茶纸杯蛋糕吧
用料：
4克伯爵红茶
15克热水
4个鸡蛋
55克细砂糖
30克牛奶
25ml淡奶油
45克玉米油
80克低筋粉
做法：
材料秤好，分离蛋白蛋黄
热水倒入红茶泡10分钟，我用的川宁伯爵红茶，黄袋子的，如果你是大叶子，要先用料理机打碎
取15克的细砂糖倒入蛋黄
搅匀至细砂糖融化
倒入牛奶，淡奶油和红茶水搅拌均匀
再将油倒入，搅拌均匀
筛入低筋粉
搅拌至看不到粉末颗粒，混合物变得粘稠，备用。预热烤箱130度
蛋白，我加了2滴柠檬汁，可不放
慢速打至粗泡，倒入剩下的1/3细砂糖
换高速，变细泡再加入1/3细砂糖
有细微痕迹，加入最后1/3细砂糖
一直打到蛋白发亮，提起打蛋器会在盆里留下立起的尖角
如图就说明打好了
把1/4蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀
再把1/4蛋白倒入上面的蛋黄糊翻拌均匀
混合好的蛋黄糊翻进剩余的蛋白，切拌法混合均匀
分在12个纸杯里，7分满，入炉前震一下气泡
放进预热好的烤箱中层 130度 45分钟
出炉，震几下
黄瓜火腿炒鸡蛋
做给媳妇吃的 必须用心   哈哈
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
1根火腿
适量盐
适量油
做法：
简单的
都是片
家常土豆豆角盖饭
在家里也能做的盖饭，黏黏香香，健康下饭！喜欢吃家常菜的小伙伴快动手吧～
用料：
1个土豆
适量豆角
3瓣蒜
半勺生抽
小半勺盐
1碗米饭
做法：
豆角去头尾，洗净，切成小丁儿；土豆去皮，洗净，切成小丁儿
蒜拍碎
锅烧热，倒油，油热，下蒜沫儿，翻炒至爆香
下豆角丁儿和土豆丁儿，翻炒
翻炒至土豆变色，＋半勺生抽＋小半勺盐，翻炒均匀
加水，没过菜即可，搅拌均匀，盖锅盖，小火焖（大概6-7分钟）
开盖搅拌，汤汁浓稠即可出锅
椒香土豆蒸排骨
非常简单的蒸排骨，味道不错，突发奇想的创作。
用料：
适量排骨
2颗土豆
4根杭椒
4个红辣椒
适量生抽，老抽，料酒，耗油
一头蒜
一段葱
一块姜
适量香油，胡椒粉，盐，鸡精
做法：
基本用料如上
土豆切块，其他辅料切末。备用。
所有辅料于材料单里的调料放在一起做腌料。
部分腌料放在土豆上。
排骨过水后放入料盆腌一个小时。
腌后放在土豆盘子上，上蒸锅蒸一个小时，中火就可以。
超下饭的番茄肥牛煲
喜欢吃肥牛，冰箱里还有几个番茄。很适合冬日里咕嘟咕嘟的下饭菜，可以拌饭可以拌面，今天的米饭要遭殃啦。
🍅主角：肥牛&番茄
🍅配角：姜蒜，生抽，老抽，盐，小香葱
🍅番茄十字刀划开，过热水去皮
🍅剥皮后压碎捣成番茄泥
🍅肥牛分次淖水，不然会容易老
🍅姜蒜爆锅，放入番茄泥炒匀，加入生抽2勺，老抽1勺，咕嘟咕嘟，加入200ml清水。加入适量盐。
🍅最后放入小香葱，可以出锅。
用料：
250克肥牛
2个番茄
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量姜蒜
200ml清水
适量小香葱
做法：
备好食材
划十字刀热水去皮
番茄捣成泥
肥牛淖水 分少量淖水，不容易老
蒜姜爆香后倒入番茄泥，加入2勺生抽 1勺老抽，翻炒。再加入200ml 水。
放入肥牛，再放适量盐
放入香葱，可以出锅
可以拌饭啦
黑糖豆沙面包
用料：
220克高筋面粉
30克低筋面粉
110克牛奶
60克黑糖浆
25克黄油
3克干酵母
3克盐
适量表面椰蓉
适量表面蛋液
红豆沙
做法：
首先将除了黄油以外的材料混合放入厨师机
厨师机低速将面团搅打均匀
面团搅打成光滑面团后加入黄油
继续将面团搅打出有弹性的手套膜
盖上保鲜膜进行第一次发酵
发酵成两倍大
平均分割成九个小面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
红豆沙20克，搓成9个小丸子
取一个面团压扁，包入一个红豆沙
收口处要捏紧
收口朝下的摆入烤盘
表面刷一下蛋液沙椰蓉
烤箱预热后，放入烤盘，中层180度烤25分钟
出炉凉已凉即可开吃啦
翻糖多肉
不用浇水的多肉
用料：
翻糖
色粉
做法：
可爱米～
虹之玉
不用浇水呦
豆腐渣小饼
做了豆腐脑剩下的豆渣也不浪费，加点鸡蛋面粉变早餐的主食吧
用料：
150g豆腐渣
2个鸡蛋
50克面粉
3克盐
适量黑胡椒
做法：
做豆浆&豆腐脑剩下的豆腐渣，加2个鸡蛋和50克面粉搅匀
加入盐，黑胡椒调味，这一步根据自己口味来
电饼铛加油烤制5分钟，翻面再5分钟
柠檬薄荷苏打水
在夏天最喜欢喝的饮料~
特别简单清爽
用料：
半个柠檬
一听苏打水
少许薄荷叶
做法：
柠檬半个榨汁，加入苏打水和捣过的薄荷叶即可
个人喜欢喝不加糖的，也可以根据个人口味加糖~
果仁吐司
用料：
260g高粉
0粒大杏仁1
10粒腰果
10粒话梅肉
150g牛奶
3g酵母
1个鸡蛋
30g白砂糖
少许盐
20g黄油
一匙蜂蜜
做法：
大杏仁10粒，腰果10粒，话梅肉10粒一起打碎加1匙蜂蜜拌匀制成果仁碎
自制无糖炼乳
用料：
250克（1盒）纯牛奶
60克全脂奶粉
做法：
1、将60克奶粉加入250克牛奶内搅拌均匀
2、倒入不粘锅内开最小火熬至浓稠（如图即可）
爱了爱了‼️小米糕
做了一次，
娃早上中午晚上都要吃，
我能说我都还没怎么吃么…
于是又做了，
正好把量称了一下，
还有一些要点，
敲黑板！
只要记牢了，
绝对能做出甜糯的小米糕。
用料：
300g粘小米
50克白砂糖
适量草莓酱或蓝莓酱
做法：
粘小米泡水10小时以上，一定要泡够十个小时，没泡好的小米蒸好吃起来有点扎嘴，跟软糯差几万里。
泡好之后上面留高度1.5-2cm的水，一定要留足水，这个大碗要留2cm高度的水，如果底面积大一些的可以1.5cm，比如我第一次用的下面饭盒，如果水不足，蒸出来同样不会软糯。
盖上保鲜膜蒸2小时以上。这也是重点，快拿小本本记下来。
蒸完我又倒腾到这个盒子里了，为了好看和脱模，这个饭盒提前擦层黄油，大家也可以用别的玻璃或其他模。
上面盖一层保鲜膜，用手使劲压一压，有一丢丢烫。
用重的东西压上冷却后放冰箱冷藏。
吃的时候倒扣切块，浇草莓酱或蓝莓酱。
圣诞糖霜饼干
圣诞节节日气息越来越浓厚了！在这喜庆的日子里怎么能少的了这一款色彩缤纷的糖霜饼干呢！！！昨天特意晚上烤了特硬.不变形的黄油饼干。大早上就调制了一份蛋清版本蛋白糖霜，开始了一份甜蜜时光的旅行！
本期只分享圣诞老人饼干图案的制作！饼底和调糖霜以后更新（糖霜用蛋清也可以做出直接食用的效果，免蛋白粉的做法！！！）
用料：
一根食用铅笔
一张硫酸纸
烤好的饼干
1克低粉
做法：
这是烤好的不易变形的饼干底。
糖霜调好后勾好边的样子。
等勾边定型后，在挤上流动性的糖霜填充整个饼面。
还可以调成各种自己喜欢的颜色铺面，切记调色的时候用牙签头少粘少许色素多次进行调色。糖霜特别容易出颜色！一点点就可能出很重的颜色哦(´-ω-`)
在硫酸纸上面勾勒出圣诞老人的身体外形轮廓！眼睛，腰带什么的都是第二层，得等身体部分干了以后在填充的！所以可以不用画那种！
在翻过来吧！在反面对着那个正面的轮廓在描一遍！
再把正反面描好了的给放到饼干上面，再用可食用铅笔用力描摹在饼干上面！直至饼干上面出现饼干轮廓就好了（我这快正面是做完的，所以在反面勾勒的，主要是做完了才想起来做菜谱）哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
就是得描写三遍！做人物也是如此！有点繁琐哈。
以后有时间更新调制糖霜状态。这是做好的样子。我没有买各种小模具，都是随意拿的小星星和圆模具做的(ಡωಡ)hiahiahia
在这里提前祝大家圣诞节快乐！
网红片肉多宝鱼
最近刷抖音刷到的网红做法
这样做鱼肉不会散开 吃的时候不会浪费变成碎碎
用料：
多宝鱼
姜
料酒
葱
盐
蒸鱼豉油
白砂糖
青椒粒
做法：
多宝鱼两边片肉，刀子磨锋利些好片，提前切好葱花，姜块，青椒粒。
用盐和淀粉水抓起浆
水烧开加入盐和料酒，姜块，鱼骨烫三分钟分钟摆盘。鱼肉烫1分钟。
鱼肉铺放在鱼骨上
热油加蒸鱼豉油加糖煮一下下，倒在鱼骨边上。另热油加入青椒粒热一下下，倒在铺了葱花的鱼片上，完成！
艾团
用料：
克水250
克糯米粉500
克细砂糖20
玉米淀粉50克
艾草（干）50克
紫薯2只
牛奶1瓶
黄油10克
做法：
加入打碎的艾草汁，活成糯米团
馅参照彩虹紫薯蛋黄酥的做法
放入平底锅，煎熟，撒上芝麻
可以开吃啦
三文鱼刺身佐果味莎莎酱
说起三文鱼刺身，一般就是佐酱油和芥末，印象中的味道已经非常固定了。

做这道菜的灵感源于之前吃过的泰式海鲜薄荷酱汁凉拌三文鱼和三文鱼佐日式柚子啫喱。因为是聚餐的时候做的前菜，考虑到材料采购和制作过程的便利，我做了一个莎莎酱的酱汁。

通常莎莎酱是用番茄做的，我为了让口感丰富些，用了圣女果、草莓、凤梨的组合，多层次的果酸且多汁，淋在三文鱼上，清爽开胃，是冬日餐桌上的一抹小亮色哦。

洋葱用了白洋葱，没有那么辛辣，不会太掩盖三文鱼的味道。这里的用量可以装出别致的3小盘。
用料：
200g三文鱼
6颗圣女果
3颗草莓
3块凤梨
1/4个白洋葱
1个柠檬
1株香菜
1个小米辣
1瓶盖橄榄油
半瓶盖苹果醋（可用寿司醋代替）
现磨黑胡椒
盐
做法：
三文鱼切片后冷藏，制作莎莎酱。

莎莎酱制作：洋葱、圣女果、草莓、凤梨切丁，香菜切末，小米辣切圈，挤入柠檬汁，拌入橄榄油、苹果醋、现磨黑胡椒，根据个人口味适当加盐。
将酱汁淋在三文鱼上，就完成啦。
是不是很简单？吃的时候三文鱼卷上配料，丰润的油脂被果香裹挟，你一定会爱上的味道。
广式红糖糕
广东过年都会吃红糖糕，我以前吃觉得没什么特别，今年过年家婆买了回来吃过觉得烟烟韧韧的很好吃，自己尝试做，做过几次后终于成功了，记录下来方便以后自己再做。
用料：
用料1:
120克红糖
5克酵母
240克低筋面粉
135克木薯粉
380克水
用料2:
5克泡打粉
15克食用油
做法：
红糖➕水加热融化，温度降到40度左右加入用料1其他材料搅拌均匀。
搅拌均匀后盖上保鲜膜放到温暖处发酵1～1.5小时。
发酵看状态，2倍大有蜂窝状。加入配料2搅拌均匀（泡打粉可以用一点点水化开，水一点要少能化开就行）。
蒸盘围上油纸，没有油纸就四周扫一层油防占，把搅拌好的粉液倒入蒸盘，蒸前震几下消下大泡，泡越小蒸好后里面越细腻，大火蒸35分钟。
蒸好后一定要放凉才切，里面很细腻，口感烟韧有弹性。
川味麻辣水煮肉片
重庆人口味重 闭关在家也不能天天煮火锅吧，水煮肉片也是很好的选择
用料：
300g瘦肉
3勺红薯淀粉
1个土豆
3片白菜
适量克红薯粉
半张豆皮
1个鸡蛋
适量盐
1g花椒粉
姜末
蒜末
花椒粒
干辣椒
2勺红油辣椒
1g白糖
辣椒面
做法：
猪瘦肉洗干净、切片
用水冲洗，可以泡一会儿，去血腥
肉里加盐、花椒末、鸡蛋、淀粉，混合、抓拌入味，多抓抓也会让肉更嫩
土豆去皮切片
红薯粉开水提前泡软
白菜洗净切片
豆皮洗干净切快
锅里下宽油；加入两勺豆瓣酱炒香炒出红油
锅里倒入开水，根据家里豆瓣的咸度，加盐和酱油（酱油为了增色，咸度主要还是靠盐），再加两勺红油辣椒、加一点点糖提鲜
同时另起一锅，烧水焯肉片，刚断生就可以捞出，肉片尽量展开，让它保持片装，不要蜷缩成一坨
另一口豆瓣锅内把食材一一煮熟
放入碗底
焯好的肉片到进调料汁里煮入味
煮熟后连肉带汤汁倒进菜碗里
肉表面撒辣椒面、花椒粒、姜蒜粒、（我不吃葱，此处还应该撒上葱花，好看又香）
热锅烧油，浇在辣椒面上，搞定，香喷喷超下饭的川味水煮肉片～
玉米面包
这几天正是吃玉米的季节，玉米的各种吃法都要来一遍才能满足味蕾，今天挑战玉米面包，真心好吃✌我把做法分享给喜欢吃面包的你们，谢我就不用了，记得要交作业鼓励一下我噢🤣
用料：
320克高筋面粉
200克牛奶
25克黄油
1个鸡蛋
3克盐
4克酵母
3根小的玉米
50克细砂糖
做法：
小糖玉米剥粒备用，生熟均可
榨汁机果蔬功能放牛奶榨汁
面粉，鸡蛋，糖，榨好的汁揉面，玉米汁是200克的量，面粉干湿度不同，酌情添加，揉到光滑状态放黄油，盐，继续揉
揉至手套膜即可，放容器里醒发至俩倍大，用手指搓下去不回缩不塌陷就可以了
发酵好的面团揉面排气，分成80克一个的小面团，面团里可以卷入玉米粒，也可以放土司模具烤
揉好的小面团放容器里二次发酵，容器底部我抹了点油，撒了点白芝麻
烤箱30℃左右二次发酵八分满，其实这几天的室温发酵我觉得刚刚好，二次发酵好的面团上面涮一层薄蛋液，用刀划开口，撒上玉米粒，挤上提前融化好的黄油
蒸烤箱预热170℃上下火烤30分钟
蒸烤箱版的面包组织特别柔软，比烤箱里的口感要好
如果你刚好有需要厨师机，蒸烤箱可以私信我💕🌷
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皮蛋瘦肉粥
用料：
2个皮蛋
1杯大米
到一杯米量度水
50克瘦肉
3片姜
适量香油
二段芹菜
二勺盐
做法：
洗好芹菜
煮上米
起油锅
肉丝炒至变色
芹菜切丁
肉丝芹菜放入锅中继续煮
皮蛋切丁
米变稠了放入皮蛋
二勺盐一勺鸡精香油适量
撒上葱花
去壳白灼虾(附完整取肉、去虾线方法)
我喜欢吃净肉，不喜欢一边剥、一边吃，还一边扣虾线。
本菜谱主要记录冻虾处理方法，蘸料请随意。
真巧，你也在。
用料：
6只虾
1勺酱油
1勺食醋
做法：
解冻虾。虾不能解冻过久，据我观察影响肉质。
虾解冻真的很快，凉水冲一会儿之后泡，十多分钟就能解冻了。
掀起虾的头盖骨(头胸甲)并摘掉。
从虾足旁开始，一节节剥开虾壳(腹节)。
抓住剥开的虾壳，顺势去掉腹肢和步足(就是虾的后jiojio和前jiojio)。
现在撕开虾头皮，就可以看见内脏和虾线了。
逮住虾线，往外拖。运气好就能取出完整虾线~
放个特写。小心用指甲剥离肝胰腺等内脏，不要弄破——这样看起来会比较优雅。
现在，较为完整地取出了一些内脏。
接下来就是从虾嘴(食道)部分，撕去其余头部甲壳和内脏;以及逮住虾尾末端，抽出虾尾肉、去除所有甲壳。
上面是本场演员表。
将虾肉放入开水中，待水再开后1~2分钟捞出。虾肉熟了才弹。
捞出虾肉，装盘即可。
果冻杯
用料：
果冻粉
水果
奶油
做法：
几只透明小杯子，将各种口味的果冻粉用温水调好，按颜色区分，先倒一层在杯子里
等凝固了以后再倒一层，有几个口味就倒几层
表面用打发的奶油和水果作装饰，再刮点白巧克力碎点缀一下，齐活儿
草莓果酱
草莓果酱
用料：
350g草莓
80g白砂糖
半个柠檬
做法：
草莓去尾，用淡盐水浸泡
十分钟后切粒！倒入白砂糖！静置半小时！倒入锅中，小火熬！
熬制过程不断搅拌！乘热入瓶！凉后放冰箱！我熬得出来布丁瓶一瓶！
玉米叶裹红枣糯米玉米的香甜玉米粑粑
玉米棒一直是蒸着或炖骨头吃，今天想换个方法，剥下玉米粒打碎，加点糯米粉、红枣，包着玉米叶蒸着吃，多了糯米的香味、红枣的甜味，非常香甜，喜欢吃糯米的可以试一下。
用料：
克糯米粉      …        50
带叶甜玉米          1个
红枣                      6粒
做法：
剥玉米，用刀切下玉米粒，将玉米粒用绞肉机或料理机打碎，剥下的玉米叶洗干净备用。
打碎的玉米粒少量多次加入糯米粉，边加入边搅拌，到玉米碎上都包裹上糯米粉成玉米糊。
蒸锅上垫上玉米叶，把玉米糊放在玉米叶上，稍微压紧。
红枣去核分成2片摆在上面。
盖上玉米叶。
盖上锅盖，上汽后蒸15分钟。这是成品图。格外香甜。
奶粉版自制酸奶
自制酸奶很多次了，但是如果只用纯牛奶和菌粉很难做出和市面上一样好吃的酸奶，而且买好的奶蛋白含量高的纯牛奶也不便宜。作为特别喜欢喝酸奶又想省钱的我琢磨了这个方子，香草的风味，醇香有回味，非常好吃。
用料：
150克德运奶粉
1000ml50度温开水
120克白砂糖
2克（更浓稠）菌粉
100克左右炼乳
几滴香草精
做法：
准备50度温开水。
称150克奶粉。
奶粉中加入1000毫升50度温开水，搅拌均匀变成复原乳。（如果家里没有奶粉，这里也可以直接用1L纯牛奶或者鲜牛奶代替）
加入白砂糖，用手动打蛋器轻轻顺时针划圈搅拌，直至充分溶解。（注意我用的奶粉是原味非甜的，如果奶粉本身就是甜奶粉，白砂糖改为60克）
将炼乳、香草精和菌粉加入上一步的牛奶中（上图是炼乳和菌粉），继续轻轻用手动打蛋器顺时间划圈的方式搅拌均匀，一定要充分搅拌，融合均匀，不然成品会有颗粒，虽然颗粒不影响口感，但影响观感。（注意放菌粉的时候，牛奶液温度不要高于45度，不然菌粉的活菌会被热死，就不能将乳糖转化为乳酸，也就不能变成酸奶啦）
将酸奶盆包保鲜膜后放进干果机，设置45度8个小时（上图就是放干果机里）。如果是酸奶机或者面包机做的话，就开启酸奶程序。
从酸奶机或者干果机或者面包机中取出发酵好的牛奶，此时已经固态化，放进冰箱冷藏，镇4个小时以上。
酸奶成功，分装好之后继续放冰箱冷藏慢慢吃吧。
南瓜鸡蛋煎饼
鸡蛋煎饼吃多了，味道单一，试着改变下口味，挺成功的！
用料：
2个鸡蛋
50克南瓜
100克面粉
2片洋葱
适量水
适量盐、酱油、蚝油
适量小葱
适量红萝卜丝
少许五香粉
做法：
1.洋葱搅拌成浆，加入二小勺盐，80毫升水，待盐溶化后，加入面粉，拌匀。
2.打入二个鸡蛋，加入酱油、蚝油、五香粉拌匀
3.加入切成细丝的南瓜和红萝卜丝，拌匀，最后加入香葱丁。
4.调整浓稠度，如果太稠加入水调整。用勺子打起能顺畅往下流为度
5.用吃火锅用的勺子，一勺刚好一张饼，厚度适当，软糯香，带点点南瓜的香甜味，极好吃。
成品
青椒洋葱牛肉丝 牛肉嫩滑且入味的小细节 堪比中餐厅的味道
这道食谱主要参考了小高姐的版本，再根据我自己的理解稍稍调整了一下，出品的口感非常满意，牛肉嫩滑入味，不干不柴，配上青椒稍许的辣味，很开胃也很家常。
特地记录一下，方便自己以后参考复制。
用料：
1磅即450克牛肉
250克青椒
1个洋葱
3瓣蒜瓣
3片姜片
适量白胡椒粉
4大勺生抽
1大勺玉米淀粉
1大勺料酒
2大勺油
适量盐
1大勺糖
半勺小苏打粉baking soda
4-5个干红辣椒
1大勺蚝油
做法：
牛肉选用flank steak，中文可能是炒牛肉吧。先把大块切小。
再把小块的肉垂直于纹路切片，这样的切法可以切断长纤维，使得牛肉入口不老，更易嚼。切片的牛肉可以浸冷水加一勺盐，浸泡15分钟，泡出血水后沥干。
腌制牛肉：放食用油一大勺，料酒一大勺，蚝油一大勺，生抽两大勺，盐和白胡椒粉适量，玉米淀粉一大勺，加半勺小苏打粉使得肉质更软嫩。拌匀腌制15分钟左右。
同时把青椒去籽切丝，这一步还挺花时间的。青椒我用了细长的小尖椒，是属于甜甜不太辣的那种。
一个洋葱切丝，3个蒜瓣切片，姜切丝备用。
先炒牛肉，热锅凉油，牛肉炒之前补一勺油防粘锅。不等油热即可下牛肉，用筷子划散，炒一分钟左右。
变色即可盛出备用
锅不用洗，补一点油，把姜丝蒜瓣干辣椒和洋葱炒香，大约2分钟左右
放青椒丝炒一分钟断生。这一步加盐，糖，生抽调味。记得牛肉已经是腌制过入味的，所以盐和生抽的分量是根据青椒和洋葱的比例来放。糖根据个人口味调整。
放入炒过的牛肉，翻炒均匀即可出锅。迅速关火，记得不要把牛肉炒老了。这一步看调料汁的浓稠度，可以适量补一点水淀粉，使得调料汁裹在牛肉片上。
尝一下，感觉和中餐厅的青椒牛肉味道一样！
抹茶戚风蛋糕
45678的好记版
用料：
4个蛋
50克油
50克糖
60克牛奶或者水
10克抹茶粉
70低粉
1ml白醋
做法：
蛋黄4个加入油50克打散，加入牛奶或者水手动搅拌
篩入面粉和抹茶粉。翻拌至没有粗颗粒。
打发4个蛋清。蛋清里加入白醋解蛋腥，分三次放入白砂糖。继续打发直到白糖融化。 蛋白打发后分三次加入抹茶面糊内。第一次倒入少一点，翻拌均匀后再加入。
打发至打蛋器前后自动有阻力感，此时拉起有尖角，并不容易消失。本人这次打发了有点干了
导入模具烤制。烤箱170℃中下层烤50分钟
冷却出炉。
川味粉蒸肉
用料：
500g五花肉盐
老姜
小葱
郫县豆瓣
花椒
红糖
料酒
豆腐乳
腐乳水
盐
鸡精
老抽
南瓜或红薯
菜籽油
麻油
自制米粉
十三香
做法：
五花肉切成薄片，用水泡十多分钟，然后换水，目的是把血水泡了倒掉
把葱，姜切成末，越细越好
红糖是块状的要切碎，也有卖红糖粉的
红糖切成碎末
郫县豆瓣也要切成很细的泥
虽说四川人家家都有花椒粉，但这里还是要把整个的花椒切碎。是切碎不是打粉哦！目的是要在吃的时候偶尔嚼到一点花椒的麻味。花椒要把里面的黑子和杆挑出来扔掉。
以上步骤完成后就是这样的。然后加料酒，老抽，鸡精，盐，麻油一点点，菜籽油多一点，豆腐乳半块，腐乳水适量
戴上手套把腐乳，豆瓣捏散，使劲拌，让每一片肉都充分地拌上作料。然后倒入米粉再使劲拌，米粉多少随意，但至少要均匀地裹在五花肉面上才行。（米粉是我提前打好的，就用平时煮饭的生米，在炒锅里炒炒，不停地翻炒，个人觉得有点糊好吃点。然后用打磨机打磨，不要打磨的太细，要有点米的味道才好）
盘底放上红薯或南瓜，关键是肉要一片片均匀地铺平在南瓜上，最好不要重叠，这样蒸的快又不影响口感。然后放到已经烧开的蒸锅上蒸7-8分钟，就好啦。喜欢吃辣的出锅是加点蒜和辣椒粉，勾点香油和味精味道更好。
对不起，这个步骤搞丢了，放在步骤8里，和作料一起放十三香。一定要加十三香。超市有卖的。
菜籽油是关键啊，特别是肉瘦的话，多加点菜籽油
油炸糖糕
超级爱吃油炸糖糕，害怕忘了比例，所以编辑好以备馋的时候现研究比例了
用料：
240克普通面粉
30克和面用白砂糖
360克开水
22克馅 面粉
90克馅 糖
做法：
将材料称重准备好，360g水和30g糖混一起导入锅内煮开，接着放进360g普通面粉内，用筷子搅拌成絮状
絮状图片，然后活成面团，这个比例的面会沾手，可以在手上放一点植物油揉面就不会沾了，另外嫌手上油的可以戴上一次性手套抹点油再揉面，这样既不会沾手也不会油乎乎的了，静置半小时。
半小时后揪下来一小块，揉成圆形
按压成圆饼状
在左手拇指和食指中间放上面团，放上22克面和90克白砂糖混合起来的馅，轻轻的慢慢的旋转捏到一起
旋转的捏到一起，拿掉多余的面团。再次用手按成圆饼状
做好五六个之后，锅里热油，待油热之后放进去糖糕。刚开始用中大火，成型后翻面，鼓起来的时候调小火，来回翻面，直到两面金黄色～
成品图
最爱黄桃冰皮月饼
水果香，糯糯冰冰凉！
用料：
400g#果陷原料#：黄桃果肉
80g黄桃糖水
50g黄油
40g奶粉
15g红糖
15g玉米淀粉
35g细砂糖
两个蛋黄
90g​#冰皮原料#：糯米粉
70g粘米粉
40g小麦淀粉
370g牛奶
80g糖粉
30g植物油
做法：
黄桃果肉沥干水，除去黄油以外的所有材料放入料理机，打碎。（果陷大小可根据自己的喜好来定）
将打好的果陷混合物倒入锅中，大火烧开后该中小火，边加热边翻炒，加入黄油至溶化。
锅内的果肉混合物变得浓稠后出锅放凉。（可放入冰箱冷藏片刻）
将牛奶，糖粉，植物油倒入容器中，搅拌均匀。
将糯米粉，粘米粉，小麦淀粉混合过筛，慢慢倒入1的混合物中，边倒边搅拌，混合均匀。
将上述的混合粉浆过筛1—2遍，然后静置半小时。
将粉浆放入烧开水的蒸锅中，大火蒸30分钟左右，蒸至冰皮熟透。
在案板上，撒些糕粉（糕粉提前炒熟），将蒸好的的冰皮放在上方，放置片刻，趁冰皮热的时候揉制面团光滑（揉制的时候冰皮是热的，所以要注意小心烫伤）。
冰皮成形后下剂，因为冰皮很粘手，所以手上要搽糕粉。
冰皮在手中捏出碗状，果陷放在冰皮上，用皮将馅包起来，收口。
月饼模具里面撒些糕粉晃一晃后倒出多余的粉，将面团放入月饼模中，压制成形。放入冰箱冷藏。
摆盘，造型。
青椒土豆块
大爱土豆🥔，前天专门买了豆瓣酱。
用料：
2个土豆
2个青椒
克盐
勺酱油
蚝油
孜然粉
豆瓣酱
做法：
土豆削皮，洗干净切块，然后在煮锅里煮七分熟捞出。
辣椒去芯，切断。
来一个豆瓣酱特写。
神厨小福贵上场！
清油适量，油热后，加入土豆块翻炒两分钟。加入青椒翻炒两分钟。
加入盐🧂，酱油，生蚝，孜然粉适量。豆瓣酱两勺。
出锅！
米饭🍚或馒头，开吃。

外脆里嫩，浓浓香味势不可挡！
西红柿鸡蛋面片
用料：
西红柿一个
鸡蛋一个
面片一个人的量
小葱适量
做法：
热锅放油炒西红柿，以后放入开水，一定要开水，水开之后放入面片，盖上盖子煮一会
煮面的功夫打鸡蛋，只打十下就行了，把小葱切碎，面煮好了，放点盐，一点点糖提鲜，之后把鸡蛋沿着锅边倒入，把小葱放入，美美的饭出锅喽！
古早味泉州萝卜饭（舌尖上的中国）
古早味是闽南语中“小时候的味道”的意思，在舌尖第二季第一集的末尾，有道叫做萝卜饭的美味，就是老先生小时候记忆中的美味。小羽自己复盘了一下这道菜饭合体的美食，果然很不错呢。只不过是完全是凭借经验和片中的片段尝试的，不知道有没有地道的泉州人，来给指点一下呀。

微信公号：小羽私厨
淘宝店铺：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
1大块 （8分肥2分瘦最好）带皮五花肉
半根白萝卜
5朵（泡发后使用）干香菇
虾干
（小羽家里没有，所以换成了元贝）海蛎
（最好是南方的籼米）2小碗大米
30ml（2大勺）米酒
30ml（2大勺）生抽
15ml（1大勺）老抽
2颗八角
适量盐
少许香葱末
做法：
先将带皮五花肉（最好肥一点的，小羽的这块肉偏瘦了）下冷水锅，大火将水烧开，煮2分钟，焯出血沫，然后将肉捞出。
再烧一锅开水，然后将肉下锅，加八角、生抽、老抽，大火将水烧开，转小火煮20-30分钟。用筷子戳一下，能戳透即可关火。如果时间来得及，就先不要捞出来，卤一会儿，让肉上色。
将煮好的肉切成小块，备用。
提前将干香菇泡发切成小块
萝卜去皮切成小块。
炒锅倒油，将肉放入锅中，小火煸炒。
炒到肥肉的油被煸出，肉色变透明。
放入香菇、萝卜、虾干、海蛎翻炒，根据自己的口味适量加盐。
倒入淘好的大米，翻炒几下，炒到感觉米稍微有点粘锅时，就可以把饭转移到入电饭锅中，加水，比平时焖饭的水稍微多一点点即可。然后等电饭锅跳闸即可。
吃的时候可以加入香葱末，生抽，拌匀调味。
肉末粉丝（家庭版）
用料：
一把粉丝
适量肉末
少许郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜
少许盐
适量生抽
少许老抽
少许鸡精
适量白糖
做法：
粉丝冷水泡软
葱姜蒜切末 肉切末
锅加油下入肉末炒散下入葱姜蒜炒香 加少许豆瓣酱炒出红油 加入生抽老抽翻炒上色
加入清水 加入少许盐 白糖 鸡精
加入粉丝 煮软即可
超级下饭的肉末粉丝完成
塔吉锅焗虾
用料：
1斤虾
适量盐
1只洋葱
2头蒜头
1汤匙生抽
1汤匙鸡精
1汤匙糖
小半碗橄榄油
2汤匙白酒
做法：
洋葱切丝铺满锅底
虾去头，去尾巴中间的刺，去虾线，不怕麻烦的可以虾背划开。处理好把虾尾均匀的铺在洋葱丝上

把蒜头剥好，搅拌器打成碎，铺在虾上
均匀的撒上酒，盐，糖，鸡精，生抽，最后倒入橄榄油
盖上塔吉锅盖，中大火5分钟能看到冒热气，打开锅盖，虾变色后，小火把水分腾干，能看到油光，关火
培根泡菜汤
用料：
好几片培根    
一小撮火腿
一把金针菇
半个洋葱
一个有点辣的青椒
一小撮蒜末
一块豆腐
1.5包辣白菜
一大碗淘米水
做法：
培根切块
火腿切丁
切切切
先炒培根，再放泡菜和洋葱，再放淘米水，再放其他食材，煮煮煮，出锅！
炸鸡糖醋萝卜
每次吃炸鸡给配的萝卜都不够吃，有的还会放泡椒，不好吃，所以自己做一些，简单美味
用料：
半颗白萝卜
白醋
白糖
盐
做法：
准备一个密封罐，干燥干净
将白萝卜洗净去皮，切成喜欢大小的正方体，放入密封罐中
小锅中加入2碗水，1碗白醋，1碗糖，小半勺盐，熬至糖融化，稍稍晾凉后倒入密封罐
将密封罐放到家中阴凉处，我怕味道太大，就不放冰箱了
花椒蒸鸡腿
时间：约40-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
3个琵琶腿
80g金针菇
200g魔芋结
1大勺生抽
1大勺料酒
1小勺盐
30粒花椒
1根小葱
做法：
在鸡腿表面划几刀，然后放进保鲜袋里。加入料酒、生抽、盐和花椒。把保鲜袋里的空气挤出来，揉匀，腌制1小时以上。
金针菇去根、掰散开，洗净，铺在较深的盘子里。然后放上洗净的魔芋丝，铺平。腌好的鸡腿整理一下，把鸡皮铺平，放在魔芋丝上，然后把腌料汁也倒进去。
蒸锅上汽后，放入盘子，盖锅盖，中小火蒸30分钟，取出来撒上葱花就好。
开运鲷鱼烧
用料：
1个鸡蛋
40克牛奶
80克低筋面粉
一勺红豆馅
做法：
模具刷取少量油 鸡蛋面粉牛奶拌匀装入模具 在三分之一处加入红豆馅 根据个人喜好加多或者少 煤气灶小火正反两面翻转 不确定时可打开看上色
单身食谱-迷你炖锅煲仔饭
一个人几乎不做饭，都是外卖解决，长久下来也挺费钱，还感觉敷衍。于是听了小伙伴的建议，买了个迷你电炖盅。煲仔饭是第一次尝试用它做饭，居然成功了，就想记录一下以后备用。
用料：
1/4杯大米
2根香肠
1个鸡蛋
半勺香油
2勺蚝油
少许甜豆
少许玉米粒
做法：
米洗干净，加入少量水，跟平时煮饭差不多。然后把香肠切成片，铺到米上面，玉米粒和甜豆也都加进去。倒入香油，淋上耗油，然后盖上盖子开始炖。
1小时后饭基本熟了，揭开盖子稍微搅拌一下，然后打一颗鸡蛋进去，不要搅碎。（我自己不能吃蛋黄，所以只放了鸡蛋清进去，也是可以的）然后盖上盖子继续炖。
半小时后，能够闻到浓浓的香味，打开盖子看到里面的饭已经干了就可以出锅了，吃之前搅拌均匀，超级香的。
西红柿烩茄子（超清淡）
超清淡快手省油的烩茄子。
菜谱是我吃盖饭的一人份，家庭可以稍微做多一点，或者选大一点的茄子和西红柿。

基本不放水，全靠西红柿本身的汁水，所以味道很清爽，很开胃。

适合减肥的时候吃，甚至可以不放油，
先放西红柿和一点点水
把西红柿熬化了再放茄子慢慢烩软，
出锅前撒一点点香油就很好吃。

喜欢西红柿的酸味可以不加糖。

不减肥想要更好吃一点的话
炒茄子的时候可以加一勺猪油，超级香的。
（炒点肉片肉末放进去也是一样的）

菜谱里放的是标准版
大家可以自由发挥呀

ps：茄子选稍嫩一点的，或者把皮削掉，不然这样炒皮可能会有点老。（不介意就无所谓啦
用料：
2个（中等）西红柿
1个（中等）茄子
2瓣大蒜
适量盐
适量糖
半勺蚝油
适量酱油
适量香油
可有可无小葱
做法：
西红柿切块，大蒜切片或者切末，茄子切条切滚刀块都可。
锅里放正常炒菜的油量，油热后中火加茄子翻炒至变软开始吐油
茄子不用盛出，改大火将茄子拨到锅边放入一半的蒜，炒香
蒜炒香后再加入西红柿，把茄子拨回来一起炒，加入盐，酱油，蚝油，少许的糖。
再转中小火盖上锅盖慢慢焖，至西红柿化汁，稍微咕嘟一会儿，喜欢软烂的时间可以长一点，喜欢有点嚼劲的时间可以短一点。
撒入剩下的蒜，再烩1分钟左右（这样蒜香比较浓，嫌麻烦的可以在第三步全部炒完）
关火，撒香油和葱花出锅。
牛肉炒芹菜（附牛肉滑嫩口感秘籍）
炒牛肉片是一个家常菜，我好多次炒出来都是又老又硬，完全嚼不动😭

终于找到办法了，。

牛肉片炒的好吃了，就好像开启了一扇炒牛肉的大门~
各种爆炒牛肉片的菜，青椒牛肉片，葱爆牛肉片，蘑菇牛肉片，洋葱牛肉片，芹菜牛肉片，统统搞定！
用料：
200克牛肉（牛里脊）
8克盐
5克酱油
1克小苏打
1克白胡椒粉
30克油
1克淀粉
4颗小香芹
3片生姜
3片葱片
做法：
把牛里脊肉洗净，切片儿，
🔪要垂直于牛肉纤维切下去，
也不需要特别薄。
把切好的牛里脊片放入清水中

加8克的盐浸泡15分钟。泡出血水。
15分钟以后把牛肉片儿捞出来，再放入清水中，洗净血水。
挤压水分。
放入小苏打（嫩滑）1克
白胡椒粉（去腥）1克
还有老抽（上色）5克
用手抓匀，记得戴手套哟~
再加入1克淀粉➕10克的水
（起保护作用避免牛肉和热锅接触）
用手抓匀。
最后再倒入10克的油
（炒的时候不会粘在一起）
用手抓匀。
做好以上这几步，炒牛肉绝对不老不硬，嚼得动🤣
热锅，凉油20克，油可以多一些。
下肉了~
中火，把牛肉打散，翻炒至所有肉片变色，起锅。
（大约1分钟）
不能炒时间太长，不然会老。

如果在锅里继续炒，温度升高，牛肉里边的水分会被炒出来。
锅里出水，牛肉变干，韧性增强，牛肉就会炒老了。

接下来，就喜欢配啥菜都可以咯
我选的是小香芹。
放油，油热放姜片儿，和切好的葱片，倒入洗好切过的小香芹，翻炒一会儿。
倒入炒好的牛肉片儿。
翻炒大概1分钟出锅，再加一点点盐调味儿。
花蛤粉丝汤
用料：
6两花蛤
1把粉丝
半把金针菇
5瓣蒜末
适量酱油
适量白糖
适量蚝油
2个小米辣
适量盐巴
5根香菜
做法：
花蛤加油吐沙，然后清洗干净。金针菇洗净，粉丝用开水浸泡一会儿
碗中：蒜末、小米辣、生抽、蚝油、白糖、盐巴（可以多点），泼热油。
砂锅中摆上：金针菇、粉丝、花蛤，倒入刚刚的酱汁，倒入开水，跟花蛤平齐 
盖上盖子，煮开即可。出锅撒香菜。
爆炒蚕蛹
南方人看到都怕怕的，我们北方人却吃的津津有味，就像你们吃知了，我们看着也害怕😁蚕蛹可是高蛋白，吃一个蚕蛹相当于两个鸡蛋呢，还是不要看这可怕的外形，闭上眼睛尝一个吧，没准你就爱上它了呢
用料：
蚕蛹
适量油
适量盐
做法：
蚕蛹买回来，清水洗一下
清水放蚕蛹煮开

水开之后，看到蚕蛹在水里翻滚，证明他是活的，死的就不能吃了

水开煮五分钟，蚕蛹熟了，捞出来控水备用
锅中放油，油热倒入蚕蛹翻炒
然后加盐继续翻炒
炒到蚕蛹这样开裂就可以了
吃的时候先咬开上端，看到里面白色的肉，这样的蚕蛹是新鲜的，如果肉是黑色的，就不要吃了，然后中间的黑心拿出来，整颗蚕蛹放进嘴里，开嚼，越嚼越香啊
椰奶芒果小方
姑娘天天上网课，为了哄她开心一点，做个小甜点哄哄她
用料：
1个大芒果
130克椰浆
110克牛奶
3片吉利丁片
10克砂糖
做法：
这是做好的😅前面忘记拍照了。先把吉利丁片用冷水泡软，大约十分钟，然后隔水融化成水样。把牛奶、椰浆和糖放入锅内，中小火到锅里冒泡，但不要煮开关火。把融化好的吉利丁倒入锅内，搅拌均匀即可。晾凉后倒入铺好芒果丁的容器里，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
冷藏后的
我家姑娘一会儿吃完这一盘😌😌
菠萝咕咾豆腐
酸甜口味的菜肴，特别受女童鞋们欢迎，菠萝作为水果入菜，非常美味开胃
用料：
一块老豆腐
1/4个菠萝
一个青椒
3大匙番茄酱
1大匙糖
1/2小匙盐
1/2小匙淀粉
2大匙水
做法：
豆腐切成方块，表面拍上干淀粉，放入锅中煎至表面金黄，待用
菠萝去皮切片，放在盐水中浸泡待用。青椒去蒂去籽切块
将番茄酱、糖、盐、淀粉和水混合调成汁。锅烧热下少许油，下调好的汁炒匀，然后下入青椒和               菠萝翻炒一会，接着下入豆腐一同翻炒，让调料汁均匀裹在菜上即可
凉拌手撕鸡
用料：
一块鸡胸肉
半根黄瓜
一个西红柿
看着来吧生菜
盐，鸡精，陈醋，香油
做法：
鸡胸肉入冷水煮熟捞出待凉 撕成小块
黄瓜切丝 西红柿切小块 生菜撕小块
鸡丝黄瓜丝西红柿生菜放盘放入调料 拌均 放入芝麻点缀
腌笃鲜
腌笃鲜要用春笋和浙江火腿腊肉才正宗，这个用冬笋和四川腊肉却别有一番滋味～
用料：
2个冬笋
一块腊肉
3片姜
一块鲜后腿肉
一张干豆腐/千张
一段大葱
做法：
准备好所有的食材，带皮腊肉用清水浸泡洗净切块备用，猪后腿肉洗净切小块备用。

锅中倒入清水煮后腿肉下锅煮开焯水后捞出沥干备用。

鸡汤制作：两只鸡腿洗净放入高压锅，加入葱姜压半小时即可。

取砂锅将腊肉、猪肉放入砂锅中，放入葱姜，一次性加足的鸡汤，再将冬笋切成滚刀块下入大火煮开后转中小火慢慢炖30分钟左右至肉全部软烂，再加入干豆腐煮10分钟即可。

如果腊肉比较咸，尝一尝汤的咸淡在酌情加盐调味。
咸香扑鼻而来，止不住口水～
零难度白玉菇肉饼
#罐头小厨#零难度白玉菇肉饼！“长”在肉泥里的白玉菇，是不是听着就有食欲！
用料：
适量白玉菇
300g猪肉末
适量生菜叶
适量葱花
10g生粉
10ml料酒
3g白砂糖
3g白胡椒粉
5ml香油
15ml食用油
30ml生抽
15ml清水
做法：
猪肉末300g，加入生抽30ml、清水15ml，再放入料酒10ml、白砂糖3g、白胡椒粉3g、香油5ml、食用油15ml、生粉10g，搅拌均匀
将猪肉末放入蒸盘，铺满盘底
白玉菇洗净，去除根部，插在肉饼上
撒上葱花，铺上生菜叶
将白玉菇肉饼放入上汽的蒸锅中，中火蒸约15分钟
打开蒸锅~白玉菇肉饼就做好啦，快尝尝吧
夏日最爽口-凉拌鸡胸肉
一到夏天就吃啥都没胃口 那就来个清爽的凉拌菜吧～作为晚餐 非常适合减脂期的朋友～
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
半根胡萝卜
3根香菜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺香醋
2勺料酒
1根葱
3片姜
5克芝麻
做法：
鸡胸肉对半切 冷水下锅 加入去腥三件套～葱段 姜片 两勺料酒～煮熟后捞出
凉透后 撕成丝儿 放一边备用
把黄瓜 胡萝卜切丝切条 看你个人爱好 如果有其他喜欢的蔬菜也可以一起
最后倒一起 加入香菜 一勺蚝油 一勺生抽 一勺香醋 一勺芝麻 拌在一起就好啦～如果喜欢吃蒜辣的话 也可以放一点蒜末和小米椒 当然如果家里有油醋汁的话 直接加油醋汁就好啦～
海带花生焖猪手
三八那天出去会友,吃饭、逛街,满城女同胞都出动似的人多呀.万象城的人流还算好点,华强北那地假日简直是不能去的.
这些天的阳光实在太好了，不利用这个资源有点浪费的说，所以这两天不停洗刷刷，洗刷刷，天一下热了，好多冬衣、被子要洗，要整理，都没空上网，你洗冬装了没？
隔上几天就得做顿所谓大肉来给家里那两个肉食动物，其实我自己也是哈，因为头天做了三个素菜,另外煲了大骨汤,儿子一看饭桌就说:"妈妈,今天怎么都是素啊?!"我晕,不是有骨头汤吗?其实有一个素菜里还有骨头上剔下来的一点点肉丝呢.
象我们家这样常炖大肉的家庭不坊多吃点海带,因为海带是碱性食物之王,用来中和高脂肪、高蛋白、高热量的酸性食品是非常好的.好在全家都喜欢吃海带,炖肉里面放点,海带常常最先吃完呢．凉拌也好吃．
用料：
（节）一两干海带
（猪前脚连带肘子部分）一个猪手
两三把花生
陈皮
姜
八角
桂皮
干辣椒
八到十片干山楂
做法：
干海带泡三个小时，用软刷正反各洗两遍并清水冲干净，切１５厘米左右长条并打成结
猪手飞水后洗干净并控干，一点油润锅后，放姜后，把猪手也放进去反复翻炒，煸干水分并略煎猪皮，倒两勺黄酒，放大半锅水没过所有材料，烧开撇去浮沫．放入花生和海带．并转小火．
汤收一多半时，用筷子轻戳猪手，发现很容易就穿通了，就放老抽、盐、糖，小火再炖三十分钟就好了，全部时间约三个多小时
意式白酱蝴蝶粉（CARBONARA）
曾经只喜欢红酱的意面，曾经一吃奶油就头晕，现在却发现自己渐渐的喜欢上了奶香浓郁的白酱意面。奶油与黑胡椒的完美结合再加上意式香料的调味，让你第一口就爱上这个味道。首次尝试出乎意料的成功。好吃又易做，味美又管饱。
用料：
1瓣大蒜
2颗蘑菇
50gPANCETTA
Cream 3大勺Thickened
1大勺酸奶油
适量黑胡椒
25片蝴蝶粉
适量Thyme
1个蛋黄
适量Parmesan
做法：
锅中加水煮开后放入意粉，加一小勺盐
另起一锅， 加入PANCETTA和大蒜炒至大蒜略微焦黄，PANCETTA颜色变深，香味溢出
加入切片的蘑菇继续翻炒至蘑菇开始出水
Thickened Cream和酸奶油混合后拌匀，加入黑胡椒，继续搅拌均匀
将搅拌均匀的奶油倒入锅中与蘑菇和PANCETTA混合拌匀
加入Thyme，大火将奶油收汁
关火倒入蛋黄和Parmesan Cheese，使蛋黄和奶油汁搅拌均匀即可
将煮好的意粉滤干后盛盘，倒入收完汁的奶油汁即可
酱炖茄子
烧茄子油大，西红柿熬茄子太素，换个口味吃个酱炖茄子，相当美味啊
用料：
2根长茄子
半小碗瘦肉丁
生抽，老抽，耗油，料酒，油，白胡椒粉，白糖，盐，葱姜蒜沫适量
1大勺黄酱
做法：
长🍆不去皮，用刀破开，切成条，底那洗干净不切，上锅蒸15分钟左右，蒸熟，我这个茄子太大，就切开了
瘦肉丁用生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，油腌制半小时
做锅，油热，放葱，姜，炒香，放肉丁，肉丁变色，生抽，料酒，糖，微微的一点盐，黄酱，放入蒸好的🍆，一起翻炒，放水，以不超过茄子即可
中小火炖会🍆，大约五六分钟吧，让🍆入味，最后大火收汁，关火，放蒜末，耗油，可以撒点香菜末胡萝卜碎，小米辣碎，配个颜色开吃
美味蔬菜汤
美味，汤鲜，低脂，营养丰富。
用料：
适量西兰花
一个西红柿
适量海鲜菇
一盒内酯豆腐
两个鸡蛋
两瓣大蒜
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量蚝油
适量水
适量淀粉
适量食用油
做法：
西兰花、西红柿、海鲜菇洗净备用（PS:西蓝花清洗的时候撒点盐，泡一小会）（PS:洗过之后☞☞☞西蓝花切小朵，西红柿切小块，海鲜菇切小段）；鸡蛋打散备用；大蒜切片备用；豆腐切小块备用。
热锅放油，油热倒入蛋液，快速搅散，鸡蛋液成型后放蒜片，翻炒一会，放西红柿炒一会，加一点点水，然后放海鲜菇，炒一会，放生抽、蚝油，翻炒一会加水（PS:水量根据自己的食量来放），水微沸时放入西蓝花，水沸后放入豆腐，稍微搅拌一下。
（PS:炒一小会，大概30s~1min）
锅开后，放入水淀粉，再开，放入盐、鸡精调味即可出锅。（PS:水淀粉:淀粉+水）
红薯派皮的鸡蛋派(新西兰style)
如果有人问我，新西兰最有代表性的食物是什么，我一定毫不犹豫告诉你，是派…而且是咸的…嗯。这个菜谱是为vegetarian设计的，也就是能吃蛋奶的素食者，肉食者可以混合培根或者火腿，也会很好吃的哟~

菜谱搬自Facebook Tasty公众号
用料：
1个红薯
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
4个鸡蛋
250ml牛奶
1茶匙蒜蓉
1汤匙番茄干
适量嫩菠菜
适量山羊奶酪
做法：
红薯用刀戳一下，放微波炉高火1分钟，这样切片就简单多啦~
去头尾，刮皮
切片
先将红薯片放到碗中，放入适量橄榄油、盐、黑胡椒，抓匀，然后取烤碗，沿碗壁铺好，放入烤箱中，190度烤20~25分钟
打蛋液：
碗中依次放入4个鸡蛋、盐、黑胡椒，打匀
再在蛋液中依次放入250ml牛奶、蒜蓉、番茄干，搅匀
取出烤好的派皮，铺上一层菠菜碎
倒入蛋液
铺上一层山羊奶酪，放入烤箱，190度烤30分钟
吃的时候按个人喜好，可以撒点青葱~
土豆饼
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
适量盐
半根火腿肠
半根莴笋
1根胡萝卜
适量芝麻油
适量花椒面
适量糯米粉
做法：
将土豆洗净，去皮，切厚片，上锅蒸熟透
蒸土豆的同时将胡萝卜、莴笋、火腿肠切细丁
将蒸好的土豆压成泥
依次加入蔬菜丁、盐、糯米粉、芝麻油等
弄成圆饼下锅小火慢煎（我弄得形状不好看，勿喷）
煎至两面金黄就可以出锅了
西红柿虫草花鸡蛋汤
我儿子爱吃虫草花和西红柿🍅，配上鸡蛋更加营养健康！儿子也很爱喝，嘻嘻😄
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1小把虫草花
一瓣蒜
2根葱
适量盐
适量鸡精
1勺番茄酱
适量油
做法：
原材料清洗干净
西红柿切丁
葱蒜切沫
鸡蛋打散
锅内烧干放油，放西红柿再放蒜，这样蒜不容易糊。
西红柿炒出汁放番茄酱，（不喜欢吃番茄酱的可以不放）放了番茄酱汤的味道会更浓郁更开胃。
翻炒两下就放水，放虫草花。
水开放盐，鸡精调味。
接着放鸡蛋液。
水开撒葱花出锅。
下酒必备黄酒炖猪蹄（电饭煲版）
最近，我在家无聊的时候打开电视剧看《向往的生活》。虽然觉得黄磊多多少少有点中年油腻了，但是他做的黄酒炖猪蹄看起来真是非常诱人。

做客的嘉宾们对这猪蹄赞不绝口，他说用了两斤黄酒焖了好长时间，不加一滴水。

我想，他应该是想表达这猪蹄的酱香浓郁，肥而不腻吧。

我心情不好的时候，蛮喜欢啃软烂鲜嫩的猪蹄，再喝几口小酒。

嘿，果然没有一顿肉不能解决的事儿，如果有，那就两顿三顿四顿。
用料：
适量黄豆
1小包卤料
2片姜片
400g猪蹄
适量冰糖
5汤匙酱油
450ml黄酒
2汤匙食用油
做法：
准备食材。
采购回来的猪蹄洗净后凉水下锅，煮至沸腾起浮沫。
然后捞起后用自来水冲洗干净，沥干水份。

ps：也可以将猪蹄换成排骨、鸡翅鸡腿等等，但炖的时间可适量减少。
电陶炉调至炒菜模式，热锅倒入2汤匙食用油，油热后爆香姜片。
倒入猪蹄，翻炒一下之后加冰糖、卤料、炒至冰糖融化后加酱油。

ps：如果懒的话，可直接省去"炒糖色"这一步。冰糖加了会让猪蹄变得红亮美观，不喜欢甜口的可不加。
然后，把爆香过的猪蹄倒入小宇青年煲内胆里，再倒入事先浸泡好的黄豆。

ps：喜好脆一些口感的，黄豆可不用浸泡。可根据个人的喜好加入配料，比如干香菇、腐竹、熟鸡蛋、花生等等。
接着，倒入可淹盖过猪蹄的黄酒份量后，盖上锅盖启动煮粥/汤键，老火慢炖3小时。

最后可启动煮饭键进行大火收汁，出锅前3分钟加少许细盐提提鲜。

ps：酱油可根据个人的口感调整份量。黄酒：猪蹄的比例至少1:1，可将黄酒的份量换成其他酒。

如果不想加太多酒，可以减少酒的份量，换成一定比例的热水。
我用的是筋比较多的猪后蹄，只加黄酒不加一滴水老火慢炖。

黄酒在加热中变得更加柔和细腻，不仅除去了猪蹄的腥味，也让肉质更加鲜嫩弹牙。

超级入味可口，超下酒~
黄豆浸在酱汁里炖了几小时，吸收了肉味，变成一道独特的下酒小菜。

对了，如果猪蹄冷了，可以拿到烤箱里烤制一下，出锅后再撒些孜然辣椒粉，会有不一样的风味哟~

偷偷告诉你，最好吃的是拿去碳烤，那滋味真绝了！

今天是八月的最后一天，这一年马上就要过去了，真快。

hia~还是不要胡思乱想了，一起大口吃肉大口喝酒吧。
乳酪奶油夹心饼干
为了宝宝，磨练厨艺中……
用料：
饼干
130g低粉
60g黄油
55到60g糖粉
1个蛋黄
20g椰蓉
1个涂抹饼干表面的蛋黄
夹心
30g奶油乳酪
10g糖粉
10g无盐黄油
做法：
称量饼干需要的材料
黄油在室温下融化成泥状。
黄油里加入糖粉，搅拌均匀。
加入蛋黄至微微变白，加入低粉和椰蓉搅拌。
捏成长条状，塑形。
冷藏2小时，切成薄片，放入预热好的烤盘里。温度180度，上下火，中层。记得表面上抹一层蛋黄。
此时做夹心。奶油奶酪加黄油隔水加热搅拌均匀后放入糖粉。
饼干完全冷却后，将夹心挤入两片饼干里。
无油无糖版燕麦果仁饼
最近在增肌减脂，所以黄油什么的还是少吃为妙，加上本身不爱太甜的东西，所以才想来做这款无油无糖版的燕麦果仁饼
用料：
适量燕麦片
一根熟透的香蕉
25g核桃仁
25g美国大杏仁
20g葡萄干
20g蔓越莓干
做法：
把燕麦片直接倒在一个干净的不锈钢盆里
把香蕉切成几段，扔到料理机里
用微波炉把核桃仁加热两分钟，把外皮脱掉，不然会有点涩，然后和美国大杏仁一起也扔到料理机中
然后开动料理机把除燕麦片之外的材料打成糊状
把燕麦片和打好的糊糊拌好，因为我事先用朗姆酒把葡萄干等泡了几个小时，所以水分够了，如果是干的，建议在打糊的时候在料理机中加点牛奶
拌好的麦片糊，直接在烤盘中铺平就行，烤箱预热175度，大概10分钟就好了，出炉的饼饼不是硬的哦，人家是十足的软妹子
薄荷日记
记录备份小薄荷和葱葱蒜蒜一家人的成长
用料：
若干棵薄荷小苗（备份）
数根小葱
数瓣大蒜
1盆新薄荷
做法：
一天没见，这棵长了好多新芽儿～
小薄荷一家人
水培转土培的葱葱和蒜蒜
被我种得歪歪扭扭的，发现葱只要浅浅埋一下就行了，不用种太深，长起来费劲。
孤零零的葱葱和小薄荷
部分叶子边缘发黑，这是咋了？图片不明显
苟延残喘，焕发生机的第一盆薄荷，之前快被我折腾死了😂
叶子边缘发黑，出来晒太阳吧！
烤箱鸡蛋豆奶布丁🍮
大晚上的想长肉，就出新点子了……
用料：
3个鸡蛋
适量糖
200ml豆奶或牛奶
2tps可可粉
适量炼奶
可忽略或撒一点在表面更好看芝士
做法：
打蛋，手打但不要太暴力哦，尽量不要有泡泡。此时在鸡蛋中加入几勺糖（我加了两勺仅做参考)和炼奶（按喜好来）。
然后继续打散，到看不见固体蛋白为止
过滤蛋液，滤掉那些打不散的部分，布丁会更嫩哦，然后混入事先准备好的奶（牛奶喝完了，今天是用的豆奶😊）
这是加了两小勺可可粉的样子，搅拌均匀，不要看见小小的黑点就算打好了，多余的小顽固可以过滤掉。
装入小蛋糕纸杯，不要装太满，不然烤的时候会溢出来哦。
芝士往纸杯里面撒就好了。
就这样，230℃空烤5分钟
然后有两种选择：①230℃ 15min
                               ②200℃  20min

静静等待洛～
黑色是可可粉哟，个人更喜欢可可粉的，可能丑陋了一点点嘿嘿
蹡蹡!
四川担担面（家常做法）
这是四川朋友传授的担担面家常做法，简单好吃。朋友说在四川用的是碱面，在北京买不到，所以只能用挂面。另外，在四川做油泼辣椒面和炒肉末用的是菜籽油，不用花生油。
用料：
一包（100克）宜宾碎米芽菜
500克半肥瘦肉末
克姜末
半勺料酒
两勺菜籽油
两勺勺花椒油
半勺香油
三勺生抽
两大勺油泼辣椒面
一勺小葱末
一勺香菜末
适量面条
做法：
把姜末和料酒加到肉末里，搅拌均匀。
热锅里放两勺菜籽油，油热后把肉末倒进去翻炒到熟。
加入碎米芽菜翻炒均匀后盛到容器里。
烧煮面的水。等水开的时候准备调料。在碗里放入生抽三勺，花椒油半勺，香油三滴，辣椒油两勺，芽菜肉末三大勺。
水开煮面。面熟后在调料里加入两大勺面汤，然后把面条放到调料里。
在碗里撒上香菜末和小葱末。
完成。因为家里没小葱，上图里是大葱。
何老师版双皮奶
最好用纯水牛奶或者较浓的牛奶哦 ！
用料：
250克牛奶
2个蛋清
适量糖
做法：
将牛奶倒入锅中煮至冒泡小滚，关火倒出放凉
取出放凉的牛奶，用筷子撑住奶皮，将牛奶倒入蛋清中，加入少许糖（根据自己耐糖度）拌匀
将搅拌好的奶液重新倒回有奶皮的碗里 ，用保鲜膜包好，扎几个小孔 
放入锅中，大火蒸10分钟 关火再闷5分钟即可
红枣糯米糕（蒸）
红枣补血，糯米能补益中气，温暖脾胃。
用料：
15—20颗红枣
50g糯米粉
少许芝麻
做法：
红枣泡一晚上或者泡发即可，选大个得最佳。
糯米粉和成 团，不能太稀。
从中间剪条线，不剪断，把核拉出来。
搓成小条塞进去。
像这样就可以了。
撒点芝麻上去，上锅蒸10—15分钟即可。
木耳炒肉
用料：
一小把木耳
60克瘦肉
一个茭白
一小段胡萝卜
一根青蒜
适量盐
适量味精
适量水淀粉
做法：
瘦肉切片，加味极鲜和淀粉腌制半小时
木耳提前泡发，茭白胡萝卜切片，蒜切段备用
热锅烧油，油热后放入肉片炒散，接着加木耳、茭白胡萝卜片炒熟，加入蒜段
最后加入盐味精，水淀粉勾芡就可以了。
爆炒猪肝
超级爱吃猪肝的我，必须要满足自己制作猪肝的多种方法，今日更新一篇😇
用料：
1叶猪肝
1个紫洋葱
2勺料酒
1勺酱油
2勺生抽
3勺淀粉
1根胡萝卜
1根香葱
1小勺盐
1小勺（一定要根据个人的食量添加）味精
1大勺食用油
做法：
清洗：猪肝切好，用水龙头的流水清洗三到四遍，差不多没有血水为止
腌制猪肝：重要的步骤是步骤2，将料酒、酱油、生抽、少量盐、味精、淀粉放入猪肝中，用你的小手手抓匀，让所有的猪肝都沾到调料，腌制10分钟
切配菜：腌制过程中，时间可以切配菜，切好紫洋葱、香葱以及胡萝bèi😋，偷吃一块🥕，哈哈哈，真脆！
爆炒：保证足够的火候，烧油先倒入配菜
美味来咯😝