xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
空气炸锅做戚风蛋糕
空气炸锅般戚风蛋糕，用料简单，做起来也很简单，一次成功，分享给大家，以下用量可以做一个六寸蛋糕
用料：
3个（总重量170克左右）鸡蛋
60克低筋面粉
5克玉米淀粉
50克牛奶
30克玉米油
15克（蛋黄）+30克（蛋清）糖
2-3滴白醋
做法：
所有材料称重备好
分离蛋清蛋黄，蛋清放在无水无油的盆里，放冰箱备用（冬天可以省略此步骤）
蛋黄+30克玉米油+15克糖拌匀，充分乳化以后加入50克牛奶搅拌均匀
60克低筋粉+5克玉米淀粉混合后过筛到蛋黄盆里，“Z”字搅拌至无颗粒，有光泽的状态放一边备用，准备打发蛋清
打发蛋清是预热炸锅，150度
蛋清里加2-3滴白醋，高速开始打发，分三次加入30克糖，加入的状态分别是（粗泡加第一次糖――出现较细的泡加入第二次糖――出现细腻的泡加入第三次糖）打发程度如图，最后打蛋器调到低速整理一下蛋清
取三分之一蛋清加入蛋黄糊里，翻拌均匀，再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清盆翻拌均匀
倒入六寸活底模具中，7-8分满即可，振几下消除大气泡，放入预热好的炸锅里开始烤制
140℃烤30分钟
30分钟后拉出来盖上锡纸，炸锅盖锡纸容易被吸上去，可以在边上用勺子叉子之类的斜着放上固定一下
150度再烤20-25分钟，至熟透
取出后从20厘米高处向下扔几次以后倒扣凉凉
凉透后脱模，不塌腰，不回缩的气氛就完成了，很完美
戚风做蛋糕胚，给好朋友家宝贝做的生日蛋糕
奇亚籽饼干
用料：
2个鸡蛋
20克椰子粉
20克黄油
40克奇亚籽粉
20克奇亚籽
3克海盐
10克代糖
1克泡打粉
做法：
1.把鸡蛋，海盐，代糖混合搅拌均匀。  2.加入椰子粉，泡打粉和奇亚籽粉搅拌均匀。   3.加入已乳化的黄油，搅拌均匀。        4.最后加入奇亚籽搅拌后静置几分钟。
烤箱预热10分钟，160度25分钟。新鲜出炉，切块，凉了后装瓶，慢慢吃。口感不错哦😊
轻食·懒人简易安东鸡｜冬日快手健身餐 健康一锅端
安东鸡的简易做法，
从备菜到上桌20分钟
优质蛋白、碳水、纤维都齐活儿～

🤔谁说健身餐只能吃草？

主菜就是鸡肉、土豆、胡萝卜，
其他蔬菜随心加～
所以，你也可以叫它 👉韩式乱炖😂

简单但好吃，
热气腾腾很适合冬天。

PS：我吃这个就不单独加精细主食了，
但如果你喜欢米饭、意面，同步煮一些，出锅盖浇也是妥妥的。
用料：
一块约200克（或鸡腿2只）鸡胸肉
3勺韩式火锅酱、韩式辣酱
半个土豆
半根胡萝卜
半个杏鲍菇
半个大青椒
按需其他蔬菜（例如西葫芦、佛手瓜）
几瓣大蒜
1/3根大葱
几片姜
做法：
第一步，国内加入大约600-800毫升水，倒入酱料（可用韩式辣酱3-4勺替代），
开大火，盖锅盖先加热
然后开始准备材料如图（我这是两人份）
先削土豆和胡萝卜皮
土豆、胡萝卜、杏鲍菇切丁，1-1.5cm左右大小（这样容易熟一些）
下锅先煮，大火，
计时🕒15分钟
趁锅内煮着，来把鸡胸肉切丁，同样也是1cm左右大小（方便煮熟又不容易柴）。

15分钟到了，下鸡胸肉，盖锅盖，
计时🕒3分钟，


（如果是鸡腿，最好去骨，
此时来洗大青椒，切丁，
鸡胸肉煮3分钟后，下青椒，盖锅盖，
再煮🕑1分钟
然后就可以出锅啦～
撒点葱花更香哦

如果喜欢吃米饭的同学，来一碗米饭，当盖浇饭吃也是极好的～😄
语爸芝士番茄焗鸡扒饭
麻辣烫，胡椒汤，酸辣粉，老火靓汤都是冬日里必不可少美食，今天我们不吃常规美食，来个☞语爸芝士焗饭☜，陪你渡过寒冷冬天。
用料：
两碗米饭
两个西红柿
一片芝士
三勺番茄酱
两只鸡腿
半个白萝卜
两个青椒
做法：
食材准备：鸡腿，青椒，白萝卜，番茄。
鸡腿，去骨脱肉。
番茄切小粒块。
青椒切小粒块。
胡萝卜切小粒块
要想番茄汁够浓，热油烧锅时，加入番茄酱，这样煮出来番茄汁，浓稠美味。
米饭，调味加入白糖，生抽上色。

食材倒入锡纸盒中，加入芝士，味道更香。
烤箱150°预热五分钟，再烤五分钟，芝士融化即可食用。
美味可口，语爸番茄焗鸡扒饭就完成了，满满一大盘，妈妈爱不惜手。
素炒荷兰豆
荷兰豆怎么做更好吃，有个小技巧的哦！在炒荷兰豆时，不要直接下锅炒，多加这1步，颜色翠绿，更入味！今天就分亨这一道，又清爽可口，还解油的素炒荷兰豆！
👉食材:❤️荷兰豆200克❤️玉米粒一把❤️盐适量
         ❤️胡萝卜一段❤️油适量❤️鱼露适量
         ❤️蒜头两个
👉做法:
❤️1、首先将准备好的荷兰豆放到清水里面冲洗一遍，用手去掉两边的长丝，玉米掰一把玉米粒，胡萝卜切两段，然后切成片，蒜头拍扁切成泥备用！
❤️2、起锅烧水，水中加入适量的盐和油。煮开之后倒入玉米粒和胡萝卜片。焯水三分钟后，倒入荷兰豆，焯一分钟断生就好！荷兰豆焯水时间不要太久。这样会让你荷兰豆变得不脆！焯过水的荷兰豆腐，萝卜还有玉米粒一块捞出沥干水份！
❤️3、起锅烧油，油热倒入蒜头，翻炒煸出香味，倒入沥干水份的荷兰豆玉米粒胡萝卜片，翻炒均匀后倒入一小匙鱼露，翻炒均匀就好啦！
用料：
克荷兰豆
做法：
传统意大利红酱
一位朋友的男盆友是意大利人～
经常看她做意大利料理简直不要太棒！
特地请教来了传统红酱的做法
这就是最最基础的意大利菜酱料
以前做过需要很多素菜肉的意大利肉酱
但是真的太不经放
功效也略单一了
这款红酱因为配料简单
所以熬好一锅放冰箱里能吃很久
耐放且百搭
意大利面、意式披萨、普罗旺斯炖菜、各种意大利风味炖肉都可以用上～

红酱在意大利的地位简直跟我们郫县豆瓣差不多
那就记录下这款“意大利豆瓣酱”吧😝
用料：
一罐2.5KG意大利西红柿罐头
特大号1个洋葱
20瓣蒜
2个大红椒
适量橄榄油
适量盐
做法：
使用的是这款意大利番茄罐头，里面有一整颗番茄的那种，看过很多菜谱都提到了意大利本地番茄跟其他的确实不一样，所以试试看哦～     这一款罐头真的比我头还大！  好大一罐，没想好做什么根本不敢打开。
锅里放橄榄油烧热，倒入切好的蒜末，炒出香味
加入切好的洋葱末，翻炒
将洋葱炒软炒变成透明的白色
用喷枪将大红椒皮喷焦掉，然后剥皮，切粒。   这样处理的红椒会有烟熏味口感更丰富～
将红椒倒入锅内，翻炒。（其实颗粒可以再小一点，哈哈哈哈，我太懒了）
罐头番茄夹出来切碎，倒入锅中，继续炒炒炒～～～（一整个罐头应该使用了五分之四）
往酱中加入适量的盐，这个真没办法给准确克数了，大家尝着味道来～ 
将罐头里的汁水，用勺子舀到酱中，味道会变得慢慢浓郁起来～（有些说可以再放番茄酱，我是觉得已经很有风味了，就没有放番茄酱～这个可以根据个人喜好添加）
关火，等锅中红酱冷却。
准备料理棒和料理杯，把凉好的酱放进去
搅碎搅碎搅碎搅碎～～～
搅碎到如图柔顺的状态～～～
搅好装到保鲜盒里面就可以放冰箱保存啦～（保鲜盒提前清洁消毒哦，那样保存时间能更长一些些）
宫保鸡丁 （土豆控）
用料：
一块鸡胸脯肉
一个土豆
一个青辣椒
两勺老干妈
两勺郫县豆瓣酱
适量葱 蒜 姜
两勺酱油
做法：
先把鸡胸脯肉用料酒 生姜 腌制 
土豆 辣椒切丁 先炒土豆 辣椒 然后在下锅炒已经腌制好的鸡胸脯肉 炒的差不多 把豆瓣酱 老干妈 糖 酱油 拌在一起 一起放在锅里 差不多把土豆辣椒一起放入 熟了即可
葱香曲奇
来源：《超爱做饼干》@马琳
用料：
70g黄油
25g糖粉
2g盐
30g淡奶油
100g低筋面粉
10g干葱碎
做法：
黄油软化后加入糖粉和盐，搅打均匀；
分两次加入淡奶油，用手动打蛋器打到轻盈蓬松状
筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀
放入干葱碎翻拌均匀
将面糊装入裱花袋，用大号菊花嘴，挤花在铺了锡纸的烤盘上
烤箱预热180摄氏度，上下火，烤盘放在烤箱中层，烤15～20分钟即可。
苏打饼干
原帖https://www.xiachufang.com/recipe/100623422/
32升烤箱 两炉
用料：
50克牛奶
4克酵母
30克玉米油
2克盐
1克小苏打
150克低筋面粉
做法：
牛奶加热至30度
放酵母
所有材料加一起揉面
喜欢葱加葱
揉光滑 保鲜膜静置20分钟
排气擀成薄片
切块
放烤盘
戳眼 静置10分钟
155度17分钟 注意上色
#珐琅锅炖菜#番茄牛腩
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1个姜
半个洋葱
5瓣大蒜
5勺料酒
3个八角
9颗冰糖
2勺生抽
3片香叶
1根桂皮
做法：
牛肋条冷水浸泡半小时，去除血水～
番茄顶部划十字刀，沸水中煮至皮可以轻松的撕下～
生姜切片，大蒜切片，干辣椒切段，香料洗干净备用～
番茄切块，洋葱切丁，调汁（两勺美极鲜，一勺老抽，两勺料酒）
冷水入锅，加入三片生姜，3勺料酒（可以多加一点），大火煮沸，将浮沫撇干净～
捞出牛腩备用～煮过的牛肉汤将浮沫清理干净后备用～
冷锅热油炒软洋葱～
加入番茄继续翻炒，可加一勺盐，更易将番茄炒出沙状～然后乘出备用～
冷锅热油放入冰糖炒糖色～
加入牛腩翻炒～
加入姜蒜香料继续翻炒～
加入调味汁翻炒两分钟～
然后将牛腩放入旁边煮开了高汤的铸铁锅中，炒软的番茄和洋葱也一起放进去～大火煮开后转小火～
炖吧～2个小时后见～
完成～
出锅前调个味，按照个人口味加入适量盐～
南瓜糯米蒸糕
用料：
适量南瓜
适量绿豆
适量糯米粉
适量白砂糖
做法：
绿豆蒸熟压成泥，放适量白砂糖搅拌均匀。
南瓜蒸熟捏成泥状、适量糯米粉、适量白砂糖揉成面团。注意：趁着南瓜热就马上和糯米粉揉一起，这样包馅的时候比较容易成型，糯米粉不热的情况下包馅，面皮会松散不成型。
手粘适量糯米粉包馅，这样就不粘手导致掉皮露馅，最后裹上一层椰蓉。
冷水上锅蒸15分钟，完成。
全蛋蛋挞（无淡奶油）
外面卖的蛋挞2块5一个，吃不起。
所以自己做。😹

没有用淡奶油，因为开一瓶一次用不完，开封后也不好保存，干脆就不用了。

在纯牛奶不够的情况下，用了自制的酸奶代替，没想到味道比用单纯的纯牛奶的还要好吃。

如果没有酸奶也可用等量的纯牛奶。

糖的量，我吃着正合适，喜欢香香甜甜的味道。


👏👏👏
用料：
2个鸡蛋
150ml纯牛奶
50克酸奶
30克白糖
12个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮提前解冻
2个蛋打散，纯奶加酸奶、白糖搅均匀。和蛋液混在一起。
搅到糖完全融化，可以用豆浆网过滤一遍，更细腻。
我的这个没有过滤，反正一样好吃😊
把蛋挞液倒入蛋挞皮中，九分满，正好12个。
锅中小火预热10分钟，蛋挞摆好准备上锅烤。
中火烤30分钟
香喷喷的蛋挞出锅啦
梅干菜蛋炒饭
用一点梅干菜来改变一碗蛋炒饭的味蕾！
用料：
1饭碗米饭
2个鸡蛋
少许梅干菜
1棵芹菜
1根火腿肠
2棵小葱
3勺食用油
少许盐
少许料酒
少许味精
做法：
食材清洗干净，都切成丁；鸡蛋打入碗中，加少许料酒和清水打散；
不粘锅热锅注油，五六成热，倒入鸡蛋煎至稍稍凝固，用勺子划散划匀，然后倒入梅干菜、芹菜、火腿丁一起翻炒；
倒入米饭，与锅里的食材一起翻炒，最后搁适量的盐、味精和葱花拌匀即可；
关火，装盘！
银鱼粉 宝宝营养辅食，补锌开胃、增高补钙
宝宝渐渐长大，味道清淡点的辅食可能就拒绝入口，这个时候我们首先想到的是需要一些“调味剂”，而不是加盐哦。今天柚妈给大家推荐一道银鱼粉，银鱼中含有极为丰富的钙质，属于高蛋白、低脂肪的鱼类，还具有补锌开胃、增高补钙的功效，非常适合给宝宝添加。

银鱼制作成银鱼粉后带有天然鲜味，对食欲不好的宝宝会有改善哦~不用担心吃盐加重宝宝肾脏负担啦~

米粉，面条，蔬菜粥，馄饨，饺子等都可以用银鱼粉来调味。真的百搭的佐餐好帮手，鲜美又有营养，可以用在任何的辅食中，味道立马就会变得棒棒的~~

参考月龄：7M+
用料：
适量银鱼干
做法：
食材：银鱼干 适量
干银鱼泡水4小时。我用的银鱼干，有鲜银鱼就更好啦，鲜银鱼只要多洗几次即可。
沥干水分，入不粘锅小火炒。
开始有点粘锅，随着越来越干，会越来越不粘。
直到炒干，没有水分，柚妈炒了10分钟。如果感觉不好判定是否干了，先进行下一步。
倒出来晾凉，凉下来了打粉。打完粉如果还有点湿，再回锅炒几下，炒到彻底变干，再打一次粉。
🌻小贴士：如果第二次翻炒后感觉还不干就再次翻炒、搅拌，因为沥干水的程度不一样，翻炒时间也有长短，根据自己实际情况而定。
好了，还有些大颗粒，过筛下就会非常细腻~6-9个月的宝宝，还是要过筛下，小柚子2岁多了，我就偷懒了~~
一点点就很鲜美~每次不要贪多，适量添加哦。装密封瓶中放冰箱冷藏1个月内吃完，实在做多了，装密封罐冷冻3个月。
🌻关键点：炒完后一定要凉下来再打成粉！如果有热气会让粉变潮，不利于保存。
家常锅巴土豆
用料：
500g小土豆
1勺花椒粉
2-3勺辣椒面
10克葱花
半勺盐
做法：
小土豆洗净去皮切斜刀，如图大小就合适（大小决定炸的时间）
油开下土豆，小心溅油，建议沥干水再下锅。中火炸，大部分如图焦黄了起锅（这个步骤是炸熟）
再把油烧开，油开转小火下土豆复炸（炸焦）
准备调料:葱花，花椒面辣椒面1:2，盐适量，鸡精或味精适量
用炸土豆的热油浇调料，搅拌均匀把土豆捞起来，拌均匀
豉油鲈鱼
用料：
一条鲜活鲈鱼
蒸鱼豉油
酱油
糖
味精
酒
葱
三四片姜片
一只干红辣椒
做法：
请卖鱼的摊主杀好鱼，回家洗净鱼磷和鱼的内部，包括头里的鱼鳃，沥干。在鱼身上划上一二刀。用厨房用纸在鱼的表面吸去水份，再在鱼身上拍上一层薄的干淀粉
葱一部分切成葱段，一部分切成葱末
红辣椒去籽切丝
锅上火加热，用姜在锅的底上擦上的一遍，加油，放入葱段姜片略爆，轻轻地放入鲈鱼略煎，再翻面煎一下
加酒，等三四秒钟，加入蒸鱼豉油、少量酱油，加适量水，水开转小火焖煮，过五分钟左右
加糖，用勺子淋锅中的汁水在鱼身上，反复好多次，约有二三分钟
加味精，再淋，撒上葱末和红辣椒丝，关火，大功告成
烧仙草芋圆西米露［详细做法］
用料：
芋圆部分
①
200g紫薯
100克木薯淀粉
50克沸水
②
200g红薯
100克木薯淀粉
30克沸水
③
200g芋头
100克木薯淀粉
30克沸水
分割线--------
烧仙草部分
20克仙草粉
100克凉白开
400克开水
西米部分
适量西米
多一点！水
做法：
紫薯，芋头，红薯洗净去皮切片蒸熟（图里有南瓜，最后没有做是因为太晚了，就放弃了南瓜）
👀避免芋头和红薯被紫薯染色，可以用一个锡纸隔着。
（操作照片只拍了紫薯的！）
蒸熟后取出压成泥。
倒入木薯淀粉，搅拌一下，然后倒入沸水！！静置1分钟，让木薯淀粉糊化。
大致搅拌几下就可以移到垫子上揉成团了，视频里的手法可以较快揉均匀。
如果有沾在垫子上的可以借助刮板操作。
揉好后是一个颜色均匀，有延展性的团团。
搓条切块。
放进淀粉中滚上一圈，再筛掉多余的淀粉。
我把其中一小部分揉圆了。（可以放在奶茶里，不过紫薯的揉的太大了）
芋头和红薯的操作跟紫薯同理哦！！
三个颜色的都完成了。
20g仙草粉加入100g凉白开，搅拌均匀。
在锅里把400g水烧开，把步骤11混合好的糊糊一边搅拌一边倒进开水中，继续搅拌，保持小火加热，直至沸腾。
沸腾后倒进碗里，晾凉。（拍不出煮好的状态。）
煮西米要记着！
沸水再把西米下锅，煮西米用的水最好是西米的10倍量，然后西米下锅后，转中火煮五分钟，关火焖十分钟，再煮五分钟，关火焖这样子循环，煮西米最重要的是焖！！
煮好后捞出来过食用凉水，多过几次，把西米洗净，直至洗出来的水是透明的。
图中是第一次过凉水，完完全全是混浊的状态。
煮芋圆！
锅里放足量的水，大火烧开，放入芋圆，搅拌一下防止粘底，煮至浮起后再煮几分钟就可以了。
📎然后捞出来，放进食用冰水里面，会更Q弹。［因为紫薯会让其他染色，所以我先煮芋头和红薯的，最后再煮紫薯］
烧仙草切块，西米 芋圆煮好就可以组装了。
放入炼乳，牛奶就可以吃啦。
火腿肠葱香手撕包
我这人懒，所以我家的面包都是一次发酵。
用料：
12克黄油
200克高筋面粉
3克盐
120克鸡蛋＋水
20克白糖
2克（夏天）酵母
100克火腿肠
适量小葱
30克沙拉酱
做法：
除黄油外的面团材料揉成团。加黄油揉至扩展。我交给面包机了，两个冰激凌程序约40分钟。
面包机揉面的功夫，把火腿肠和小葱处理好，切碎。备用。
取出揉好的面团，擀成厚约1厘米的面饼。随意切割成3-4厘米左右的小块。
 
将面块平铺一层在6寸戚风模中，挤一层沙拉酱，撒一层火腿肠碎，少许葱花，再挤一层沙拉酱。
如此操作，直到面块全部铺完。
发酵（室温/烤箱随意）至1.5倍大小，烤箱中层，165°，35分钟，上色盖锡纸。OK啦！
烤制中~
成品~
欢迎光临我的微店。
鲜虾油饭
用料：
10只大虾
适量米饭
一个生姜
5掰大蒜
一小勺五香粉
两勺白胡椒粉
少量盐
一小段葱
两个小洋葱（毛葱）
适量香油
适量水
适量米饭
做法：
大虾洗净，挑去虾线，去头去皮，头和皮都要留着有用，姜切片，葱切段，毛葱切片，蒜加少量姜丝倒出汁
把姜片和葱段放入凉锅中，加入适量的香油，开火翻炒，炒至虾头虾壳变色即可
用滤网把虾壳虾头等材料和油分开，虾油备用
把过滤出来的虾头等材料倒回锅中，加入适量的水，开火，加少许盐和白胡椒粉，再加入一小勺五香粉即可
开锅后见水开始冒泡，用滤网把虾头等材料和汤分开，虾头等材料可以丢掉了，虾汤备用
把虾油倒入锅中，切好的毛葱倒入锅中开火炒香，加入倒好的蒜茉姜茉，炒香后加入虾仁，虾仁快好了之后倒入少量虾汤，米饭倒入锅中翻炒，尽量让每一粒米饭都裹上汤汁，再一点一点的加入汤汁，一次汤汁加的太多就成粥了。
把握三要素《蒜蓉水晶肘》百吃不厌
猪肘， 人人爱吃的美食，也是饭桌上最常见的一道菜，自制蒜蓉水晶肘把握好三点，就可以留住猪肘的特殊香。一是采购时，一定选择猪前肘，前肘皮厚筋多，胶质重营养好。二是猪肘要冷水下锅，大火煮10分钟，使其蛋白质迅速凝固，再小火。三是全程不放盐，这样蒸煮蒜蓉水晶肘香嫩不柴，不易变形，关键是香而不腻。
        请记住这三点哟!
用料：
1只猪肘
2个八角
3片香叶
10粒花椒
2块桂皮
3片姜
3段葱
适量生抽
适量蒜
做法：
猪肘洗净，表面处理干净，冷水浸泡1小时。
焯水:水开放入猪肘，去掉浮沫使肉皮紧致，3分钟取出，清洗干净，备用。
冷水放猪肘，水开计时，大火煮10分钟后，一次放六种调料，小火煮20分钟。
猪肘捞出凉后，冰箱内放置20分钟，一分为二，切薄片，上置蒜蓉。
蒸锅上气，蒸20分钟，吃时淋上"蒜泥+生抽"汁，即可。
咸蛋黄酱拌面
用料：
1个面
20克味好美咸蛋黄调味料
100克水
适量葱花蒜末
少许盐
5只虾
做法：
面在沸水中煮散，捞出用冷水冲至冷却后沥干水分
虾去虾头、虾壳、虾线
不粘锅里加油，放入虾爆香后盛出
油锅里放入葱花和蒜末爆香
关最小火，倒入蛋黄酱料味料
加水拌匀成糊汁状
开中火，放入面条翻拌至蛋黄酱裹在面上
 放入虾一起再翻拌就可以出锅
洒上紫菜丝、白芝麻、葱花
好香
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
自己动手的味道永远都是外面饭店所没法比的，一般的饭店味道和卫生还有健康都没法保证，太高档的饭店又太贵，而且自己做出来的适合自己全家人的才是最好的
用料：
4只鲍鱼
1头蒜
2把粉丝
1勺蚝油
2勺酱油
3勺矿泉水
两勺糖
1勺米醋
1杯啤酒
1勺味精
1勺鸡精
做法：
蒜全部切成蒜蓉，不粘锅放油（要能没过蒜蓉）烧的冒烟。把蒜蓉快速的下到热油里迅速翻炒，炒一小会倒一杯啤酒，放一小勺味精熬蒜蓉到没有水分，盛出备用。
鲍鱼把肉和皮切开并去掉胃处理干净，一面切花刀。
烧一锅开水，水开关火放入粉丝烫3分钟捞出备用。
鲍鱼壳上放粉丝，然后把鲍鱼放粉丝上。把第一步的蒜蓉用勺子浇在鲍鱼上。蒸锅水烧开，放鲍鱼蒸5分钟。
蒸鲍鱼的时候调酱油汁，半勺醋，2勺味极鲜，3勺矿泉水，2调料勺白糖，1调料勺鸡精。调匀下锅烧开盛出备用。
蒸鲍鱼的时候调酱油汁，半勺醋，2勺味极鲜，3勺矿泉水，2调料勺白糖，1调料勺鸡精。调匀下锅烧开盛出备用。
糖醋小黄鱼
用料：
8条小黄鱼
5勺料酒
1根葱
6片姜
5瓣蒜
1小勺盐
两勺糖
3勺醋
1勺酱油
一小勺蚝油
适量油
适量水
做法：
小黄鱼收拾干净后，加入去腥四件套（葱姜蒜料酒)，腌制半小时左右
等待期间可以先调好料汁，（一小勺盐，两勺糖，三勺醋，一勺酱油，一点点蚝油）
腌制好的小黄鱼，先裹上一层淀粉，然后用油煎至两面金黄色，装入盘中备用
重新起锅，炒香葱姜蒜，将煎好的小黄鱼到回锅中铺平，再倒入调好的料汁，加入少量清水，大约淹没鱼的一半，中火收汁
我用蒜苔花做个一个装饰，将出锅的小黄鱼摆入其中，再淋上一些汤汁，就可以上桌啦
酸奶紫米饭（零失败^v^）
到泰国吃了椰香芒果糯米饭念念不忘，回来用自己喜欢的食材进行改造，糯米改成紫糯米，椰浆改成原味酸奶，芒果这里省略了，当然喜欢水果的童鞋可以佐以任何一种或多种你喜欢的水果增加风味（私以为酸奶和水果是百搭不厌哒^o^）。做出来的成品，明明是主食，吃起来却是小清新冰凉甜品的调调，省时省力美味美颜，低糖低卡补血益气，简直不能再美好，女生减肥好帮手😊
用料：
30g（大概数，一人份）墨江紫糯米
适量水
5g（极微甜）白砂糖
100g原味酸奶
10g葡萄干
做法：
紫糯米淘过后泡水至少一小时，我一般是当做早餐吃所以米在前一天晚上就下水泡了，泡米的水直接煮。紫米不怎么吸水，所以煮米的水量要比煮大米的要少一些。拿不准的可以先加稍微少一点，大火煮沸后小火煮一会，倒入白砂糖搅拌均匀，把米煮到你能接受的软硬程度，这个过程中如果感觉米还没煮软就干了便可加少量水继续煮即可。我泡了一夜的米基本上只需十五分钟左右便可关火。（本懒癌重症患者一早起来先开火，再洗漱，洗漱完毕即可关火）
煮好后就是这个样子拉(´-ω-`)煮好的紫糯米倒是挺能吸水→_→。锅里直接把煮好的米扒拉开晾凉。
紫米饭晾凉后舀进模具扣出想要的形状，紧实一些更容易定型。
冰箱冷藏柜里取出的酸奶直接倒在扣好的米饭上，再撒上葡萄干即成。喜欢干果的可以撒上干果碎，亦可加上自己喜欢的各种水果切小块搭配，更多选择，更多欢乐*^o^*
真的很简单，对不对，对不对！
牛油果桑葚酸奶酥粒玛芬蛋糕
牛油果是一种高能低糖的水果，营养价值很高，利用用牛油果和酸奶代替了黄油和淡奶油，所以这款小清新的牛油果酸奶酥粒玛芬蛋糕，吃起来健康无负担哦~


酸奶一定要用很浓稠的自制酸奶或者希腊酸奶，不能用液体酸奶，不然烤熟了玛芬蛋糕内部也是湿的~
用料：
1个牛油果
140克低筋面粉
1个鸡蛋
30克细砂糖
70克冻桑葚(也可用蓝莓)
70克酸奶(浓稠型酸奶)
3克泡打粉
1克盐
酥粒部分
10克低筋面粉
10克黄油(冷藏)
8克糖粉
10克奶粉
做法：
先制作酥粒部分：低筋面粉+黄油+糖粉+奶粉用手搓成粗粒状态冷藏备用
牛油果切半去核
用勺子挖出果肉碾压成泥，可以保留一些果肉块
鸡蛋+细砂糖搅拌均匀，再加入牛油果泥搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
筛入低筋面粉，泡打粉，盐用刮刀翻拌均匀至无干粉状态
加入70克冻桑葚略拌一下
把面糊倒入玛芬模具中，然后将酥粒均匀的撒在面糊上面
烤箱预热160°，中上层上下火烤40分钟，烤至酥粒表面金黄即可。
煎鱼？烤鱼？
用煎锅整出烤鱼既视感！
用料：
约500g海鱼(海仓，马鲛)
适量孜然粉
适量七味粉
适量味椒盐
少许食用油
少许蒸鱼酱油
做法：
热油中小火慢煎
翻面
加入孜然粉
加七味粉
加味椒盐
再翻面，重复加以上调味料
两面煎香，金黄，上盘！
上盘后加少许蒸鱼酱油
烤冷面
用料：
2个鸡蛋
适量冷面
适量葱花香菜末
适量蒜蓉辣酱
2根火腿肠
适量芝麻、孜然、辣椒面
做法：
准备好材料，冷面要提前在水中泡一夜
锅中刷油，放入冷面，平铺，再打入鸡蛋，撒上芝麻、孜然
中小火煎，翻面，刷蒜蓉辣酱，撒上葱花、香菜，喜欢吃辣的人也可以放一些辣椒面或者辣椒丝，将肠煎烤一下，铺上
喜欢吃脆一些的，可以多煎一会，出锅。
三文鱼泥&三文鱼松（料理机版）
微博：乔乔的小小小号
微信：1352930759
⚠️这里必须要说一下，乔小乔不是过敏体质的宝宝，所以猪肝我也有给吃，鱼、肉也要准备给他吃，过敏体质的宝宝可以晚一些吃哦，我是从微博@夏天的陈小舒，辅食喂养那些事看来的，有兴趣的可以微博搜一下。
三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。
今天这个鱼松我有特意给乔小乔过筛，比较细腻，大一点的宝宝可以省略这一步。
用料：
克三文鱼
柠檬
做法：
1，准备一块三文鱼，去皮，挑刺，洗净。
柠檬切片，能覆盖过鱼就好。
2，将鱼肉切片，大小均匀一些，铺好柠檬片。腌制15分钟去腥。
3，留2-3片柠檬，将鱼放入锅内。
4，大火蒸五分钟后将柠檬片去掉，防止鱼肉变得酸酸的。在继续小火蒸10分钟，注意哦，一共15分钟。
5，蒸好后的三文鱼，用勺子压碎，也可以装入袋子用擀面杖敲碎，很好碎的。

蒸好后会有鱼汤，鱼汤与鱼肉一起倒入料理机，打成泥，三文鱼泥到这步就做好啦。
压好的三文鱼肉比较粗，没关系，接下来还要用料理机打细。
6，放入锅中炒干水分。小火哦小火！
7，倒入料理机打碎。
8，继续炒干水分,炒炒炒，小火小火小火！别炒糊了，勤翻炒。
9，炒好的鱼肉继续放在料理机打细，小宝宝吃的话过下筛。
10，放入锅中继续小火炒，一定要炒干哦，大概是变成金黄色。
11，晾凉后盛出，一定要凉透才保存，否则返潮容易坏。
【秒杀肉包极简版·宝宝的大懒龙】（12M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

北京宝妈这样形容它：“大懒龙是老北京孩子的美好回忆，小时候只要吃到肉龙就感觉很幸福，那是家的味道。直接用手拿着，也不会有人嫌弃你弄了一手油，咬一口香气扑鼻，厚实的肉馅，再配上一碗粥，一个小凉菜，就是北京味儿。”

光吃白馒头营养太单一，但像大懒龙这样加上多种多样的馅料就立马不一样啦。

猪肉是补铁的好来源，胡萝卜和芹菜含有丰富的膳食纤维和维生素。

这么好吃又营养的主食，不给娃吃一次真的是太亏啦！

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：30分钟（不包括发酵时间）
用料：
100克中筋面粉
80克五花肉
30克胡萝卜
30克芹菜
2克酵母
适量香油
适量葱末
适量姜末
做法：
碗中加入面粉、酵母和适量水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。（这里和面用的水妈妈们要灵活掌握，差不多是面粉量的一半，但由于不同的面粉吸水性不同，建议每次只加少量水，不够再加，防止加多）
将揉好的面团发酵至两倍大，时间大概1小时左右；（烤箱没有发酵功能的也可以直接将面团防止在温暖处盖湿布，发酵至两倍大）
趁着发酵的时间，赶紧开始各种切切切、剁剁剁：五花肉去皮、切块放进料理机打碎，加入葱末、姜末拌匀。胡萝卜去皮洗净剁碎、芹菜抽去较大的经丝，剁碎加入肉馅中用筷子快速搅拌，加入香油，继续搅拌直到肉馅发粘，放入冰箱冷藏30分钟。
待面团发酵至两倍大时，取出放在砧板上用手轻柔排气，用擀面杖擀成厚1cm的面饼；（强烈建议这一步要在砧板上撒点面粉，再擀面，不然后续把面饼揭下来的过程整个内心是崩溃的）
把拌匀的馅料均匀涂抹在面饼上，
然后从一边卷起，最后将封口处捏紧。
接口处朝下，放入蒸锅中，盖锅盖但不开火，第二次醒发40分钟。
醒发好以后开火蒸30分钟左右，蒸好之后不要立刻拿出来，在锅中焖10分钟左右，取出切段即可。
步骤中没有写酱油、盐等调味料，因为是宝宝版～
其实大人想要一起吃只需要多做一步——所有馅料一起搅打好之后，分两份，一份加调料，一份不加，包两种，一锅蒸就可以啦。
香软可口，宝宝可以直接用手拿着啃，帮助独立吃饭。不用单独开小灶，蒸一锅出来，全家都能享受美味！
今天也是郭逍遥认证的喜欢哦～
有问题加微信15967188051（备注：下厨房），100+不重样爱心宝宝餐佛系更新～我们陪伴孩子共同成长！
南瓜乳酪蛋糕
根据原方http://www.xiachufang.com/recipe/100365567/
稍作改动，做过几次味道非常好，烤的时候满屋飘香！
模具：5寸（12CM）
           4寸（所有食材*0.65）160度35分钟
用料：
50克奥利奥或消化饼  （饼底）                           
20克黄油（饼底）
75克南瓜泥
20克细砂糖
100-125克奶油奶酪
20克黄油（可选）
1个（去壳45）鸡蛋
1/2汤勺（3.5-5）低筋面粉
1/2汤勺（3.5-5）柠檬汁
1/2汤勺（5）朗姆酒
少许柠檬皮屑
做法：
饼底材料黄油溶化和饼干碎混合均匀铺在模具底压实冷藏备用。
奶酪，（黄油），细糖放入大碗隔热水搅拌顺滑无颗粒状。
加室温鸡蛋
搅匀
加南瓜泥（可提前过筛）
加低粉拌匀
加柠檬汁搅匀
加朗姆酒搅匀
过筛（今天南瓜泥没过筛）
加柠檬皮屑
倒入饼底上，轻震，面糊细腻，没有大气泡
170度35-40分钟（这次烤了40分钟），表面出现焦点即可。
晾凉冰箱冷藏一晚或4小时以上，脱模
芝士香，柠檬香，喜欢的味道！
南瓜板栗芝士
奶酪125，糖20，鸡蛋1个，南瓜泥80，淡奶油60，低筋面粉5。熟板栗仁35克。
200度30分钟（190）
南瓜板栗芝士
万能蘸水
万能的蘸水，吃饺子，吃鱼，吃白水菜等都可以用
用料：
2勺生抽
2只小米辣
小半勺糖
2勺辣椒粉
10瓣蒜末
2根香菜
做法：
把以上材料准备好(除了香菜以外)放入碗中
油烧开浇在碗里，放入香菜拌匀
印巴风味烤鸡
之前在国外时候觉得印巴人民的烤鸡真的是一绝，日常食物就是宿舍楼下巴基斯坦的烤鸡，比KFC和麦当劳都更香。回来以后发现这种风味的烤鸡可能要去特定的餐厅才能吃到，比较麻烦（贵）。所以在万能的淘宝买到了印巴风味的烤鸡腌料自己来制作，味道也是不错的。减肥期间的鸡胸肉或者牛肉吃腻了，可以尝试一下烤鸡腿。
用料：
650g鸡腿
7瓣大蒜
一小个生姜
50g洋葱
半个柠檬
做法：
这是我在淘宝买的腌料，个人感觉味道还是比较正宗的
配料：没有很精准的要求，适量加吧
泰森的鸡腿
鸡腿洗净+划几道
将1/3的腌料和上面所有的配料混合 （先做这一步，后面给鸡腿按摩比较方便）
戴上手套/保鲜膜给鸡腿按摩，然后倒入一调羹的食用油 （一定要戴手套之类的，不然指甲会变黄）
烤箱里面上下160度，大概50分钟，我喜欢烤的干一点，可能要170度60分钟。这个看个人喜好，不糊都行。（图中是上下190度，50分钟）
小白都能做好的猪肝炒香菜
我们家经常炒猪肝吃，孩子都喜欢吃。猪肝补肝、明目，而且补血，猪肝的铁含量是猪肉的18倍。孩子小时我都是煮熟后，猪肝带汤，用料理棒打成猪肝泥，很香孩子也喜欢吃，对于小宝宝来说是一款很营养的辅食！宝妈们可以试一下！今天炒的这款做起来很简单易做，猪肝不需要腌制，但炒出来也很鲜嫩。（如果有的朋友不习惯香菜的味道可以换成紫圆葱）
用料：
1斤猪肝
1把香菜
适量克葱花
适量姜丝
适量油
适量料酒
适量盐
适量勺生抽
做法：
香菜切断，葱花姜丝备好
猪肝买来洗净，凉水浸两个小时，泡出血水，然后切片，再放到清水抓洗两边。
水开放猪肝加料酒焯水，两分钟变色即可捞出
锅里倒适量油（炒猪肝可比炒平常菜多放一点），油温热时放葱花姜丝，然后倒入猪肝爆炒几下，切记别炒时间长，猪肝会变老。（抱歉加香菜的图片忘拍😂）
加入生抽、盐，炒匀后加入香菜段，炒个三两下出锅即可！
红烧大排
老爸做的太老太柴，所以自己尝试。大爱本帮排骨料理。所以一定要做出自己满意的红烧大排
用料：
大排
料酒
生粉
生抽
老抽
葱姜蒜
糖盐
蛋清
做法：
用刀背交叉把肉拍松
放入蛋清，老抽，料酒，葱末，姜末，蒜末腌制15-20分钟左右，要用手反复揉捏，保证每块大排都能沾到足够的酱汁
覆上保鲜膜可以让肉更快的入味，而且入味更彻底
用手把生粉均匀得涂在大排的两面，建议手涂，因为比较均匀
准备好一会儿要爆香的葱段，蒜瓣和姜段
起油锅，等锅内油开始冒烟了，把大排轻轻放入，煎至两面金黄。切记时间不能过久，否则就老了。小火
锅子洗好，擦干，放入刚才准备好的葱姜蒜爆香，放入大排
放入料酒，生抽，老抽，糖，盐翻炒大排，轻轻翻炒。接着倒入温水（大概没过大排一点点）开小火慢炖收汁，期间需要不停轻轻翻炒，直到汁水粘稠了，尝下味道，就可以了
装盘撒上葱花
装盘食用
家庭版简单炒方便面
用料：
3包方便面
3个鸡蛋
2根火腿肠
2棵生菜
2棵油菜
1根香葱
5瓣大蒜
1勺生抽老抽盐鸡精耗油
做法：
葱蒜切末，火腿肠切片！
生菜，油菜洗净！
水开煮方便面！
冷水投凉备用！
鸡蛋炒熟！
起锅煎火腿肠
加入葱蒜青菜面翻炒！
一勺生抽一勺老抽一勺盐鸡精耗油翻炒出锅！
放辣椒油，开吃！
简单的炒个尖椒豆片肉！
无油鹰嘴豆素芝士
【关于素芝士】
素芝士相较于普通芝士脂肪含量更低，富含普通芝士是没有的纤维素。同时因为鹰嘴豆的加入，它和普通芝士一样富含蛋白质和维生素B族。另外加入营养酵母粉使得这款素芝士可以补充素食者非常缺乏的维生素b12。

【关于吃法】
我一般会在早上抹面包吃，或者当作内馅儿做小餐包吃。
用料：
50克鹰嘴豆
10克营养酵母粉
1勺第戎芥末酱
1勺蒜粉
1勺姜黄粉（选用）
1勺海盐
4大勺煮鹰嘴豆的水
做法：
鹰嘴豆提前一晚泡上。注意鹰嘴豆吸水性挺好的，会泡发到大概1.5倍大，所以水放多一点。
把鹰嘴豆和泡鹰嘴豆的水一起放到锅内，煮30分钟左右。看到有一些鹰嘴豆皮自然剥落就差不多好了。这时尝起来不是煮花生那种脆脆的感觉，而是红豆一样有点面的口感。
把营养酵母粉、第戎芥末酱、海盐、蒜粉、姜黄粉放到料理机内（榨汁机也可）。鹰嘴豆晾凉一点再放入，温度太高会让营养酵母粉的营养流失。加入4-5勺煮鹰嘴豆的水。
搅拌至顺滑即可。
口感厚实又绵密，超级香。蛋白质、纤维素、维生素含量极高，是随手可得的能量补充剂。
蜜桃牛油果奶昔
回头补图
用料：
一只蜜桃
一个牛油果
250ml牛奶
做法：
蜜桃切块，根据喜好去皮或者不去
牛肉果拨肉，切块
将牛油果，蜜桃牛奶倒一起打均 即可
记录一下最适合自己的戚风蛋糕配方▪️超适合新手练习（4寸）
📌方子是两个普通4寸蛋糕的量。拿来练手很合适。
📌我也翻了很多下厨房的方子，综合总结出来适合自己的一个戚风方子，方便自己以后做。
📌这个配方的糖量已经减到我认为没有什么甜味了，喜甜的朋友可以在此基础上加5-10克糖。同样非常适合做给小宝宝吃。
⚠️我最主要的问题就是一直不了解自己烤箱的温度，每次不是塌腰，就是凹底，要不就是烤焦。后来买了烤箱温度计回来，发现原来我的烤箱温度偏高将近几十度😂我的个天。。然后就开始反复尝试，到底我的烤箱要开到什么温度才合适。经过一段时间荒废后，终于疫情期间又开始练习了，虽然在高手看来，我烤的这个蛋糕还是有很多缺点，我也会再努力试错，总有一天会有一个更完美的戚风😂
⚠️最近换了新烤箱，还在摸烤箱脾气，但是第一次已经烤出了非常满意的戚风了。
用料：
2个鸡蛋
22（33）克牛奶
2+12克细砂糖（蛋黄+蛋白）
36克低筋面粉
20（23）克玉米油
做法：
👉分离蛋黄和蛋白，蛋白放进一个无水无油的打蛋盆里备用
👉将牛奶，玉米油，鸡蛋，2克白砂糖，全部放进一个干净的盆子里
👉从这一步开始就预热烤箱。我的破烤箱上下管90℃预热。实际测出来温度是120℃
将三种材料混合均匀，手法随意。
‼️推荐一下这个手动打蛋器器。我觉得比常用的细网打蛋器好用。
👉搅拌好后，筛入面粉。
👉用z字型手法搅拌到没有面粉颗粒。放一旁备用

👉蛋白液挤入几滴柠檬汁，开始打发蛋白。
👉可以分两次倒入白糖
1⃣蛋白打到鱼眼泡的时候倒入一半白砂糖
2⃣蛋白打到出现小气泡后，倒入剩余的白砂糖
蛋白打发到如图可以拉起小尖角就可以了
👉将一半蛋白霜放进蛋黄糊的盆里，翻拌均匀。
👉将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀。
我的手法是左手旋转盆子，右手2-8点方向从下往上翻拌均匀
将搅拌好的蛋黄糊从20厘米处倒入模具，两个模具8分满就好。
然后把模具从5厘米处摔下，震出气泡。
送进烤箱，一直保持烤箱温度90℃（实际130℃）。50分钟后把温度调到80℃（实际120℃），再烤20分钟，关火
⚠️最近换了新烤箱，上火150℃，下火140烤45分钟，在大概25分钟的时候盖了锡箔纸，以免上色太深。
关火后立马拿出来，从高处震下，震出热气。倒扣晾凉。
👉晾凉后脱模
清炒牛肉片
这种清炒牛肉片只用几瓣大蒜和适量盐作调料，不加其他任何香料，耐心小火烹制，其香入骨髓，又很鲜嫩，可做牛肉面的浇头，又可炒土豆片或者西兰花。
用料：
适量牛肉
两瓣蒜
适量盐
做法：
牛后臀肉切片
小火熬香熬黄大蒜，一定要小火，否则蒜香味出不来。
继续小火，加适量盐，如要作面的浇头盐可适量多加些，这时锅里出了挺多的水，不要大火继续小火。
用锅铲随时翻炒，直到锅里的水收干为止。
开中火再稍稍炒香一会起锅装盘。
麻辣烤藕片、烤土豆、烤豆腐（烤箱版全素一锅出）
妞儿要吃麻辣藕片，
平时用炒的，
看有厨友用烤的，
就想再加两样一起试试，
妞儿不爱吃豆腐，
就试着煎完加料再烤，
果然吃了，
试验成功，
做出来的味道还是不错的🧐
用料：
适量莲藕
适量土豆
适量北豆腐
适量玉米油
适量花椒粒
适量辣酱
适量蒜
适量烧烤料
适量啤酒
适量生抽
适量五香粉
做法：
豆腐切5㎜厚度不粘锅煎两面金黄色备用。（因为妞儿不喜欢太浓的豆腐味，所以没切太厚，如果喜欢里面嫩嫩的豆腐，可以稍厚一点）
藕片切片，薄厚按自己喜欢厚度，水焯半分钟捞出，冷水浸泡备用。土豆切2-3毫米厚焯水2分钟左右备用（这样处理比较软，容易熟，如果喜欢酥脆，可以切薄片不焯水）。
蒜切末，锅放少于油炒熟，加花椒粒，辣酱，这个辣椒按照个人口味，可以郫县豆瓣酱，可以麻辣香锅料，我今天用了麻辣香锅的，还有炒海鲜的辣酱，都好吃，炒出红油，加啤酒，关火，加五香粉拌匀。
土豆，藕片捞出，吸油纸擦干水份，烤盘铺锡纸，可以摆好，然后刷料，也可以放料里蘸匀再摆，但尽量都蘸到料，尤其豆腐，要不然口味会很淡，摆好后表面撒烧烤料，也就是孜然粉，辣椒粉，芝麻。
烤箱上下火180度，20分钟，时间温度按自家烤箱调整，中间可以换面，我懒，没换，也好吃🧐那咱就吃得了🤣
青椒炒肉
用料：
适量猪肉
一条杏鲍菇
一条青椒
适量油盐
适量凤球唛鸡精
做法：
把食材切好.
热油锅先炒肉熟.
加入葱，青椒，杏鲍菇一起炒熟
加入盐，凤球唛鸡精翻炒均匀出锅.
出锅。
咖喱鱼蛋懒人版
对港式美食情有独钟
用料：
1袋（15-16粒）鱼蛋
1个洋葱
适量生姜
适量蒜
1小勺炼乳
1盒百梦咖喱块
做法：
鱼蛋若冷冻需提前从冰箱取出，室温解冻。
洋葱、生姜、蒜分别切成丝和末备用，可根据个人偏好适量增加或减少用量。
热锅冷油，随即将切好的辅料入锅进行快速爆炒，炒至有香味，便可加入咖喱块，适当快速轻搅至全部化开。
加入适量的水，搅匀后再放1小勺炼乳进行乳化，最后将鱼蛋放入锅中，翻炒两下至鱼蛋全部上色后，大火待滚后转至中小火进行数分钟的收汁。汤汁浓郁微收后便可关火装盘。
面粉版~~~~马卡龙
研究小马有20+天了，得到了很多厨友的鼓励，谢谢各位~~~~
很是喜欢马卡龙的裙边膨胀起来的感觉，现在分享下自己的方子~~希望大家多多沟通~~谢谢亲们~~~~~
用料：
35g低粉
1个(约30-35g)鸡蛋白(普通鸡蛋)
35g糖粉
20g砂糖
做法：
把称好的低粉和糖粉混合均匀待用
蛋白和糖混合打发(糖分2-3次加入蛋白中)，蛋白打发到直立的鸡尾状。
把混合好的低粉和糖粉筛入打发好的蛋白中
用橡胶刮刀使用翻拌法把3中的混合物翻拌均匀，拌好后的面糊挑起后能如缎带般的落下(落下时不断裂即可)
把拌好的面糊装入裱花袋，在硅胶垫或者高温布上挤出2.5-3cm的圆形。放在通风处阴干(温度在25-28度)大约需要1-1.5个小时，不建议使用烤箱晾皮，效果难控制呀~~~；晾干程度达到表皮有一层壳，还有一点点弹性就可以了~~说明壳好了~~
烤箱180度预热，把晾好壳的马卡龙放入预热好的烤箱中(烤箱中层)，烤大概3-4分钟起裙边，之后等1-2分钟等裙边定型，温度转到140度后再烤10-12分钟就可以了(若上皮上色严重可以在烤盘上方放置锡纸隔热)
出炉后不要马上脱模，等待完全晾凉后再取下，加你喜欢的果酱或巧克力就好了~~~~
无黄油版零食系列：燕麦核桃蔓越莓饼干
降糖，减肥，补钙，含有丰富的膳食纤维，有助于降压…燕麦的好处多多呢！
用料：
70克即食燕麦片
25克白砂糖
30克低筋面粉
一点点盐
30克无味道食用油
20克蔓越莓
20克核桃（生熟均可）
30克水
做法：
70克即食燕麦片中放入白砂糖25克搅拌均匀。
放入30克低筋面粉搅拌均匀。
倒入30克食用油搅拌。
放入20克蔓越莓和20克核桃，然后倒入30克清水搅拌均匀。
取一勺收紧按压后移动到烤盘油纸上，或带上一次性手套成团按压成饼干状，尽量让每一块大小一致。
烤箱上下火160度约12-15分钟，每个烤箱脾气不一样，一定要随时观察，饼干变黄微微红色即可。
香脆美味的燕麦饼干烤制成熟！
孜然鸭肠
现在鸭肠这款小吃好火，自己动手做更干净
用料：
半斤鸭肠
1勺料酒
1勺酱油
若干油
若干孜然
做法：
将鸭肠用清水煮熟，加点盐
清洗2遍，将鸭肠洗干净，并剪成小段
用酱油和酒腌一下，然后用多一点点油热锅，放入鸭肠翻炒，翻炒的干度，看自己喜欢，然后洒入孜然粉，翻炒，炒香了即可出锅！
装盘，随手摆上辣椒装饰一下，摆盘OK，美味哦！
消暑担当，古早味的广式经典甜凉茶-竹蔗茅根饮，现在不用煮，用水泡泡就能喝，3min立享的美味小甜水
🔥🔥🔥竹蔗茅根饮，是在两广地区火了30余年的甜凉茶。
凉茶就是广东人的救命水。
外省人对它的接受度就没那么高了，
大多是不喜凉茶那股苦劲，
像竹蔗茅根这样特别友好的甜凉茶，
大家都很认可，清润好喝又能祛燥火。

凉茶虽好，但熬煮却费时费力🤷‍♀️
如果说你是甜茶派，如果你是养生党，
但是又总是懒于熬煮，
那这款袋泡竹蔗茅根饮，
可以让你轻松喝个痛快！
即冲即饮，懒人专配✌️✌️
⏰只需要3min,便可开启你的夏日味蕾之旅，
开启真正便携的国民凉茶2.0时代。

🥤摒弃碳酸饮料，远离高甜奶茶，
一杯国民甜凉茶才是夏日标配，
一包一泡，装在随身杯带出门，
是消暑担当没错了！🌞🌴🌳

👶🏻家里有3岁以上幼童的，
妈妈都可以随时随地冲泡上一包小甜水，
装在小朋友的水壶里，
清润解暑又健康，
适合全家人享用哦！💯🌟🌟🌟🌟🌟

八月，暑热来袭，真正的夏天才刚开始。
如果你跟我一样崇尚“懒人哲学”，
那这款升级版的国民凉茶可太值得拥有了。
酷暑难耐，来杯竹蔗茅根，
口舌干燥，来杯竹蔗茅根，
上火爆痘，来杯竹蔗茅根。

（🔗消夏健康小甜水购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/100668/?from_userid=132465341）
用料：
若干白茅根
若干白竹蔗
若干无花果
若干胡萝卜
若干冰糖
若干红茶
做法：
打开包装，取出一包茶包，置入马克杯/玻璃杯中；
（懒人免煮小甜水传送门：https://www.xiachufang.com/goods/100668/?from_userid=132465341）
加入350-400ml的热水，静置冲泡3min左右，使茶中的内容物充分释放；（草本食材的浸泡时间要长于传统中国原叶茶）
即可饮用，第一泡可留1/3汤底后，再次续水至300ml，焖泡2-3min就好；
很多小伙伴在夏天会依赖于市面上的罐装凉茶，大多数传统凉茶喝起来都是苦药汤子味，少数的甜凉茶即便是甜，也是淡淡自然的甘味。但变成饮料后的凉茶，甜感10倍升级，碳水的爽感，一口气五罐不费劲。

过多的糖分带来的不仅仅是热量和肥胖问题。还会吃出病来。
磨功夫竹蔗茅根饮原料克重11克，糖含量1.2g/100ml,市面上某品牌即饮凉茶原料为4g，糖含量为8g/100ml。

从原料含量看，竹蔗茅根饮的降火功效多出了近3倍，但糖含量仅仅是某品牌凉茶的1/7.
凉茶两字，非常具有欺骗性。岭南人在骄阳烈日里喝下一碗凉茶，其实即不凉，也不是茶。它是用中草药煎煮而成的汤汁，不凉，并且需要温热地喝。

“温服”是将煎好的凉茶放至不冷不热时服用。这样既可以减轻某些药物的副作用和不良反应，又可减轻对胃肠道的刺激。而冰镇后饮用，完全失了热饮的作用，还会损伤到胃肠。

此处划重点：凉茶的正确打开方式——温饮。
豉油鸡(皮香肉嫩滑)
《豉油鸡》全家最爱吃的一道菜。皮香肉嫩滑，越吃越想吃……完全停不下来!每次做好没等放凉斩块小宝贝就闹着要吃!
用料：
半只(或一只)鸡
小半勺料酒
一勺糖
一勺酱油
小半勺老抽
适量沙姜
适量香菜
适量香葱
做法：
鸡洗净沥干水加入酱油抹遍全身轻柔的帮它做下按摩，腌一会。
调酱汁：三碗水、一勺白糖、一勺酱油、小半勺料酒、小半勺老抽
锅加热放少许香油，放入沙姜、香菜、香葱
鸡皮朝下放在香菜上面，加入酱汁，淹到鸡身三分之二，加盖大火烧开转中火煮。中途开盖翻身，拿勺将酱汁浇鸡身上，反复浇，做整只鸡的这步绝对不能偷懒。直到鸡煮熟大火收汁，也要反复浇。
鸡熟后大火收汁
切块（手撕）都很美味😋😋
干锅虾
有没有人跟我一样，喜欢吃干锅，饭店的虾基本都不会去虾线，并且吃完心里难受，所以自己动手啦
用料：
20只虾
根芹菜2
个洋葱半
个干辣椒6
粒花椒80
勺生抽2
勺料酒2
克糖10
个土豆1
根香菜2
克年糕200
节藕半
瓣大蒜8
片姜6
1个鸡蛋
2根蒜苗
做法：
虾去虾线，洗干净，倒入料酒 姜丝，盐，腌30分钟，打入一个蛋清，加适量淀粉，油锅八成热炸虾至金黄 
土豆切条，洗干净，控干水分，下油锅炸至金黄，
各种配菜准备好，锅热少油，下入干花椒粒爆炒，再倒半包海底捞火锅底料，炒出红油，下入洋葱和喜欢吃的配菜（土豆条，芹菜，藕片，豆干，年糕，都可以），炸土豆最后倒入锅中，味极鲜，蚝油放入适量，白糖，盐，蒜苗，翻炒均匀就可以出锅了
鸡肉牛油果沙拉
白水煮鸡肉的同时，洗菜切菜。10分钟搞定。
用料：
个牛油果1
块鸡胸肉1
勺橄榄油1
个西红柿5
克盐3
100克苦苣
做法：
切吧切吧，没什么值得细说的。嘻嘻^
荠菜肉包子
第一次自己动手和面，发面，杆皮，捏花，虽然不好看，但是已经很开心了！
用料：
克猪肉适量
克水适量
克酵母适量
克面粉适量
适量盐适量
适量鸡精
适量油
克荠菜适量
撒了一些胡椒粉
适量加了粉丝
做法：
第一次捏花
还能看吧
这是没有辣椒的，如果吃辣的话，可以加一些
鲜奶油+辛拉面=软绵绵的美味
韩剧里面看到的神奇搭配，一直很想试辛拉面上面挤奶油，意外地 真的好好吃！就像自己做的奶油意面简便版，但是这种鲜奶油软绵绵的，吃下去口感更丰富。
就像融化的棉花糖和拉面结合，也让辛拉面的辣更柔和点
用料：
一盒辛拉面
开心就好鲜奶油
做法：
将面泡开，挤入奶油搅拌即可
快手早餐之黑糖米酒蛋花芋圆汤
这么吃纯粹为解决我做的过于多的芋圆……
用料：
1个鸡蛋
适量水
适量米酒
一小块黑糖
若干个芋圆
做法：
鸡蛋打散 锅里放一碗水 烧开放米酒 黑糖 芋圆 调中小火倒入蛋液 边倒边快速搅拌 倒完关火就可以盛出了（芋圆做法和怎么煮参考之前的菜谱）
为了消耗拆开的米酒 真的喝了很多顿这个……
糖醋鱼🐟
麻麻喜欢糖醋系列，所以今日做了到爱心鱼给爱我们的麻麻❤️
用料：
适量看个人口味醋
一小勺糖
多一些按鱼量配比淀粉
适量料酒
3勺酱油
适量盐
1条鱼
做法：
鱼切块
配料调配好
建议用不粘锅油不能少
热油冒烟即可下鱼，一次不要下太多，不然鱼会粘住
炸至酱紫就OK了
炸好备用
一点水，番茄酱，盐、糖、白醋混合一直搅拌至这个状态下调好的淀粉水搅拌均匀，最后倒入鱼拌匀每一块鱼都均匀沾上番茄汁即可起锅
吃起来外脆，内鱼肉软太完美，嗝...两碗饭下肚
自制油辣椒，油泼辣子
陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。虽不是正宗陕西人，但是我家也是离不开油辣子的(๑•̀ω•́๑)
用料：
500克植物油
150克辣椒面
50克白芝麻
10克盐
1小勺五香粉
做法：
准备一个小奶锅，将植物油倒入奶锅中，加入适量盐，烧热至冒出轻烟。
油烧热后关火～静置约2分钟左右，使油温下降～（可用少许芝麻试探油温，放入芝麻后能沸腾但不烧焦芝麻为宜）
依次加入芝麻，辣椒面及少量五香粉，搅拌～
继续搅拌一下～
出锅啦～放凉之后就可以装瓶收藏了～
草莓冰淇淋
自己做的草莓酱（比较凝稠的）
成品出来是这个颜色的，不是很粉，
想要粉色可以加点树莓酱或者色素。
成品大概400g

材料与步骤跟榴莲冰淇淋一模一样，懒得再写一遍：只是加入草莓酱后不用过筛（即省略原来的第7步）http://www.xiachufang.com/recipe/104631170/

材料：只需用140g草莓酱替换掉原来的榴莲肉

草莓酱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104446623/
用料：
140克草莓酱
做法：
草莓酱搅拌后不用过筛
颜色是这种粉的发黄的
千层肉饼
这是邻居大姐发的，我照搬，她不传到下厨房，我收藏+分享，试过一次很好吃
用料：
勺香油
克面粉
克温水
克盐
勺酱油
做法：
1
2
3
4
5
6
7
我做的 哈哈
我怕肉不熟做了四层
塌煎饼
去了一趟新沂，对塌煎饼念念不忘，回来就开始折腾～～～
用料：
各种蔬菜，葱，辣椒
煎饼
做法：
准备好的蔬菜切好
放入锅里翻炒
平底锅热煎饼
蔬菜放进去裹一下
裹好
拿出来切好装盘
早餐再搭配牛肉圆腿和水铺蛋
蒜香烤排骨
写菜谱的初衷是方便自己以后查阅，不喜勿喷。
用料：
500克排骨
1头蒜蓉（腌制）
半头蒜蓉（烤前）
1勺蒸鱼豉油
2勺蚝油
1勺糖
10克姜蓉
20克油
做法：
排骨洗净泡去血水
调入蒜蓉（腌制量），蒸鱼豉油，耗油，姜蓉，糖
抓匀，腌制4小时以上或过夜
放入锡纸盒，把腌料撒在排骨上
锅中放20g油，倒入蒜末（烤前）炒香，淋在排骨上
盖上锡纸（没有锡纸盒的话，准备烤盘两倍长的锡纸，把排骨摆在中间，四周折起来封住口就行）
入预热好的烤箱中层230度，烤25分钟
揭开锡纸盖，继续烤15分钟。
来不及装盘了，太香了，就在锡纸盒里吃吧🤣🤣
香菇炸酱（自用留存仅供参考）
甜面酱:豆瓣酱＝1:3
此用量成品可装满350毫升玻璃瓶一瓶，再吃一顿面条
用料：
2勺甜面酱
2朵鲜香菇
150克五花肉
6勺豆瓣酱
适量水
适量葱姜蒜
适量食用油
做法：
两种酱加适量水，搅匀备用
平时炒菜用多少油就加多少油，炒葱姜蒜，盛出
五花肉去皮切成丁，炒熟，放香菇丁，炒熟
关小火，放酱，不停搅拌，直至酱变深色，水蒸发完。时间不一定，要有耐心
清炒腐竹
用料：
适量腐竹
适量木耳
适量胡萝卜
一根青椒
适量凤球唛芝麻香油
做法：
干腐竹提前3-5小时用冷水泡软。
准备食材，葱切小段，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发的。
起油锅，放葱段炒出香味，胡萝卜片煸炒倒入适量生抽后，放腐竹翻炒.
放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。
出锅。
浓情蜜意葛根粉
《本草纲目》记载葛根有“清热降火、滋阴解毒、升阳生津、开胃进食”的功效。清热解毒；调节内分泌；修护和美白肌肤；降血压血脂，等等。            
                                                 ----------- 以上摘自网络

从小就知道葛根是个好东西，但是奇怪的口感让我进而远之~
不过长大了反倒挺喜欢哒，尤其是葛根炖汤味道好赞~
吃不到葛根的季节，葛根粉也是好伙伴啦~
尤其是糊状的食物在我印象中比较养胃好消化~
查功能的时候搜出来可以丰胸，哈哈哈~~
用料：
10g葛根粉
一咪咪凉白开
80g热水
少许蜂蜜
做法：
准备好材料~~~~~
这个就是葛根粉啦~~
加入一点点的凉白开，就是可以食用的冷水啦~只要一点点能把葛根粉化开就好啦~
用勺子搅拌均匀至无颗粒物
倒入沸水，一定要是刚烧好的沸水~一边倒水一边用勺子不断搅拌
搅拌成浓稠的糊糊状
葛根粉做好的呈透明状！！！
加入一勺蜂蜜搅拌均匀就可以开始吃啦~~~
生酮无糖奶茶还有可爱的布丁
生酮期其实是喝不了牛奶的，
所以我用的是淡奶油，
含有很高的脂肪，以及很少的碳水，
其实放一点点糖也是可以的哦。
用料：
100-150克淡奶油
1包红茶
3克白砂糖
做法：
用的是伊利的淡奶油。淡奶有个缺点就是一起煮的时候会变成絮状，而且容易油脂分离，上面飘一层黄油，所以煮的时候先放淡奶，再放茶叶，淡奶油100-150ml，配水800-1000ml，不要煮到沸腾，茶色煮出来，在锅里闷一下，搅拌搅拌。
我用的茶是红茶包，3g一包，所以茶叶的碳水几乎可以忽略不计。伊利淡奶油碳水真的很低，而且是动物淡奶油。
把奶茶过滤，滤出茶叶沫，把过滤好的奶茶。放入豆浆机里，用奶昔模式，这样口感更细腻！

这时候掏出一袋吉利丁粉10g，可以做两碗布丁，美得很，还剩下一杯醇厚的奶茶…

共计1000ml，碳水量不到3g，一杯奶茶也就1.5g，可以加入少量的糖，因为无糖的略有茶的苦味，但是加入糖之后就完全没有了。
杏酱
用料：
1000克杏
600克白糖
做法：
杏洗干净控干水后去核，将杏肉一层白糖一层放入锅中腌制十分钟左右
小火慢慢熬煮，并搅拌。
注意小火，火太大的话容易糊锅。
边煮边搅拌，一般煮3小时左右。
煮到粘稠就可以，酸酸甜甜的杏酱就做好了。放凉装到玻璃罐里就可以了。
注意玻璃罐用之前需要开水煮一下消毒，这样放进去的杏酱才不容易坏。
烤箱牛肉干
看过许多做牛肉干的方子，又加了自己的一些想法，整合了一个自己的方子，我已经做过3次，很成功哒～自己做的牛肉干，经济实惠，又没有其他防腐剂，作为平时的小零食再好不过！尤其是减脂期又管不住嘴的童鞋们～其实总结起来就是五个字！切，洗，腌，炒，烤！！看起来很麻烦，主要是烤之前的工作要做好，其实做起来很快哒～
用料：
800g牛肉
佐料
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒粉（蘸水）
适量黑胡椒
适量白胡椒
适量料酒
适量香油
适量鸡精
适量生抽
其他
半根胡萝卜
半根洋葱
一根香芹（小）
适量姜
适量食用油
适量芝麻
做法：
我用的是一块重量约800克的牛肉，要选用脂肪与肌肉交错的肉肉，所以买了一块上脑肉，这样做出来口感超棒！
切成这么大的块
把筋头巴脑的都剔除出去
就一个字～洗～！大概洗8到9次，洗到水呈浅粉色，肉发白
洗到这样，并尽量攥干水分，洗得过程中可以揉一揉肉肉，帮助血水出来，但不要揉碎哦
调料除了辣椒面，香油都放里～揉均匀，建议戴上一次性塑料手套好好按摩～
胡萝卜，洋葱，姜切片，香芹切段，一起放入肉肉中，再次按摩！！！
揉好后，倒入适量的香油（两勺），适量食用油继续揉匀，这样可以封住调料的味道，也可以使肉质更嫩。但是！不要先放油，不然调料的味道进不去了！！封上保鲜膜入冰箱，冷藏4个小时～6个小时。
把胡萝卜，洋葱，香芹，姜都挑出来，下一步就是炒肉了
锅里放少量油，入肉，这一步主要是去除肉中的水分，避免在烤得过程中出水
炒出很多汤，大概7成熟就好了
再次放入辣椒面，孜然，芝麻！辣椒面我用的单山蘸水，（这个很推荐大家用）有咸味，如果你没有这个可以尝尝肉，再加入一些盐，口味可以重一些～
烤盘刷油，放入肉肉，我用小烤箱，不知道多少火，（手动捂脸，200度左右吧）大概烤10～15分钟，中间翻一次面！！
完成啦～风干一天口感更好！！！
一大块肉烤完也就这一碗～终于知道为什么外面的牛肉干为什么这么贵了～一周内吃完哦，不吃的时候就用一个乐扣的小盒的盖好，常温保存即可。
超好学的糖醋排骨
用料：
500克排骨
3片姜
5勺醋
4勺白糖
3勺料酒
2勺生抽
1勺酱油
1节小葱
做法：
排骨洗净、生姜切3片、小葱绕结，丢入锅中，锅内加水没过排骨。先开大火🔥将水煮沸，随后转小火慢炖～ 这一步主要是把排骨煮熟，炖约40分钟。时间不充足的小伙伴也可以用高压锅哦
慢炖至上图所示，锅内一定要留一小碗的排骨高汤，后面有大用处😏 中途如果水不够的话记得加水哦
把炖好的排骨盛出锅，锅内剩余的汤汁用小碗装起来。然后洗锅～😐
这里要准备独门蜜汁调料啦、记住一个口诀就好啦：5 4 3 2 1～(爱就像蓝天白云 晴空万里 突然暴风雨)🥰。以上调料分别为：陈醋5勺、白糖4勺、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺。
将上图调料按照比例倒入洗净的锅中
开中火，把锅中的糖搅拌融化(慢慢空气中弥漫着甜甜的味道👀)
炖好的排骨入锅，用锅铲均匀的将调好的酱汁裹在排骨上，反复翻炒几次
把前面熬好的排骨高汤倒入锅中，开大火将汤汁煮沸后转小火慢炖，使排骨入味
炖至剩少许汤汁后，换大火，烧汁上色
盛出锅～撒上一些葱花 让你爱不释嘴的糖醋排骨就出炉啦☺️