xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【齐刘海-全麦饼干条】香松酥脆
这个饼干呢，你要叫它齐刘海也行，叫小平头圆寸板刷都行~


如果没有全麦粉，可以用普通低筋面粉。不过质感会没有全麦的松脆。
如果没有巧克力，不蘸也没事，直接吃也很好。
如果不想造型，直接切条就好。
如果是想凹造型但苦手的手残星人，可以换个简易整容法子：捏团插瓜子一秒变萌兔。http://www.xiachufang.com/recipe/100121360/
用料：
90克黄油
20克糖粉
20克黄糖
100克全麦粉
20克低粉
1/4小勺盐
50克巧克力
做法：
【黄油】超市乳制品柜台有售。建议使用动物性Butter，口味与健康度优于人造植物黄油margarine。
【糖粉】超市白糖柜台有售（太古糖霜）。请勿使用绵白糖替代糖粉，以免影响造型效果。
【低粉=低筋面粉】大型超市或网络有售。
【全麦粉】网络有售。如无可用低粉替代。
【黄糖】（golden brown sugar）
如无可用细砂糖替代
【工具】烤箱，电动打蛋器，刮刀，厨房秤，面筛，保鲜膜（保鲜袋），冰箱，牙签，擀面杖，烘焙用纸（油纸/锡纸/不粘布）


【建议】新手使用电动打蛋器。熟练老手可以用普通打蛋器打发黄油。
黄油提前从冰箱中取出，
称量90克放入不锈钢打蛋盆中，
室温使其软化为柔软的固体，轻戳即透，没有硬芯。
切勿加热溶解成流动的液态。
软化好的90克黄油，用打蛋器稍稍拌匀成霜泥状。
加入黄糖20克，糖粉20克，盐1/4小勺。
用电动打蛋器打发3分钟左右，
至体积蓬发，颜色变浅。
低粉20克，全麦粉100克混合过筛入
（这次用了含麸皮的全麦粉，颗粒较粗不易筛，最后直接倒入就行）
切拌至无干粉状态后，压成一团
用保鲜膜或保鲜袋包起，
用擀面杖协助整形成约24*8，厚约1.5CM的长方体后，
放入冰箱冷藏（非速冻）1小时松弛→好比做菜的腌渍
取出后横切成2份，
再竖切成2CM的手指长条
用手稍整形成更整齐的正方体
在下半部分用牙签戳出各种表情
放在铺有不粘布/油纸/锡纸的烤盘上。
（造型苦手星人见步骤18）
烤箱160度预热好后，
将烤盘放入烤箱中层，烤制20-25分钟
（摸着觉得硬实即可取出）

【产量】长帝25B烤盘一盘量
【巧克力】随意使用你平时爱吃的牌子和口味。图为法芙娜66%。
放在底径小高度深的容器中（比如小杯子或布丁模），否则用平坦盘子的话，之后蘸出的刘海会显太短。
隔热水融化巧克力50克，
温度约40度左右（没有温度计的同学不必在意这个，只要巧克力融化了就好）

（隔热水：将装有巧克力的小碗，放入装有热水的锅中。使巧克力受热软化成液状。 如果气温较低不易溶化，将装有热水的锅子放在炉上小火加热，慢慢搅拌巧克力溶成液状。）
把饼干条的头部粘上巧克力
（齐刘海呀小板寸(╯▽╰)~）
放在不粘布或硅胶垫上（如果都没有就用保鲜膜或者塑料砧板等光滑材质），等巧克力自然凝固即可
可爱好吃的小饼干，酥脆酥松，浓郁奶油味。
如果不想造型，直接切条就好。
如果没有全麦粉，可以用普通低筋面粉。不过质感会没有全麦的松脆。
如果没有巧克力，不蘸也没事，直接吃也很好。
如果是想凹造型但苦手的手残星人，可以换个简易整容法子：捏团插瓜子一秒变萌兔。http://www.xiachufang.com/recipe/100121360/
五花肉炒苦笋酸菜
每年清明时节，就是吃苦笋的季节，每次回家必带的特产之一，开胃下饭。苦笋在吃之前必须浸泡，换水，再捞出。一般都是浸泡一天，换3次水左右，否则太苦有些人会吃不习惯。
用料：
250克五花肉
500克苦笋
300克酸菜
2勺酱油
做法：
酸菜切丝不加油炒干水分。目的是让酸菜吃起来更有口感。
捞出浸泡的苦笋，挤干水分备用，五花肉切片备用。
热锅下油，倒入五花肉翻炒。
再加入苦笋，翻炒5分钟。
最后再加入酸菜混合翻炒10分钟。加一碗水中火🔥焖5分钟，再加入2勺酱油焖1分钟收汁起锅。
最后成品就是这样啦！
🐱日式“猫”饭（木鱼饭🍚）
今天给大家分享一款超级简单又美味的饭--日式猫饭，喵~🐈

这款饭不是给猫吃的，是给人吃的，哈哈哈…😝

为什么叫“猫饭”呢？其实在很久以前，日本人的确会用木鱼花拌白米饭给猫咪吃的。但随着人的生活水平提高了，猫咪的食材自然也提高了。

现在已经很少人会这样拌饭给猫咪吃了，而且据研究表明，木鱼花是不利于猫咪消化的。所以要科学养猫，注意少给猫咪喂此类食物哦~😉

但我家猫咪每次在我做木鱼花料理时，总会追着要吃。😑😑

好了，话不多说，下面来看一下做法的，真的非常简单！！🤪
用料：
#主料
1碗白米饭
#配料
适量丘比蛋黄酱
1把木鱼花
做法：
首先按平时自己煮饭的方式煮好一碗白米饭，用饭勺大概压出一个圆球状，这样放上木鱼花会好看一点。
然后在饭的表面挤上蛋黄酱，份量随意，我爱吃酱，所以多挤了。
我用的是丘比蛋黄酱。
还没放木鱼花前换个角度拍一张。
最后在你那碗热腾腾的白米饭上撒上一把木鱼花，木鱼花随着饭的热气在碗上摇摆着，非常好看。😍没拍视频，照片看不出…😒
再来一张成品图。是不是很简单呢~配上烤鳗鱼和味增汤，完美！这顿饭，我光吃饭都吃了三碗，大家都来试试吧！🥰🥰
低脂减肥餐
离我上个菜谱已经很久了😂     过了个年我又胖了6斤   我又要开始减肥了  现在体重116斤
用料：
鸡胸肉，牛肉，鱼蛋白质
各种粗粮，薯类主食
很多蔬菜
苹果，香蕉水果
盐，味极鲜调料
做法：
早餐
 5.12  早餐  抹了榛子酱 吃了2口心里过意不去   把酱都抠了   鸡蛋没吃
5.12  午餐  番茄意面   一个大番茄   意面50根 丸子是鸡胸肉胡萝卜丸  没有放油的  很好吃
珍珠糯米肉丸
和妈妈学做的糯米肉丸，吃一次忘不掉😂
用料：
200克猪肉
40克糯米
1/2汤匙生抽
1汤匙料酒
少许姜粉
1汤匙淀粉
一小段葱
2克盐
1汤匙香油
做法：
猪肉用绞馅机绞碎。
肉馅，料酒，生抽，姜粉，盐，葱，香油，淀粉，依次放入碗中，顺一个方向搅拌上劲儿，这个过程需要耐心的。
糯米浸泡两个小时以上，让糯米喝饱水，捞出沥干水分。
把肉馅团成自己喜欢的大小，均匀的沾满糯米，放入盘中，上锅隔水蒸20分钟。
出锅，满屋飘香！
减肥期间，下厨房，简直是虐，又没忍住，吃了一个😛
重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）
用料：
500克奶油奶酪
1个全蛋
2个蛋黄
120克细砂糖
120克淡奶油
90克酸奶
130克饼干屑
60克黄油
10g柠檬汁
做法：
提前准备好60g黄油，130g饼干屑
将黄油融化倒入饼干屑中，搅拌均匀
倒入模具中，压平（可以使用瓶盖或者瓶底）
放入冰箱冷冻10分钟左右
准备好上图中的材料做芝士糊
奶油芝士加白砂糖隔水融化至右图状态
加入淡奶油、酸奶和柠檬汁拌匀，然后再加入鸡蛋拌匀。
将拌匀的芝士糊用滤网重复过滤两次，使芝士糊更加光滑细腻
将芝士糊倒入模具中，用巧克力酱做装饰（我是为了好看，这里可以不放巧克力酱），然后放入烤箱用水浴法160度烤60分钟，然后200度烤5-10分钟上色即可
烤好后室温放凉，然后放入冰箱冷藏一夜
Q弹椰汁黄金糕
非常Q弹带有椰香味，很有嚼劲！早餐蒸一下或者煎一下更好吃。
用料：
280克木薯粉
4只鸡蛋
160克白糖160g（留30克加入蛋液）
6g酵母
30g黄油或玉米油
140g椰浆140或椰汁100g
做法：
椰浆和130g白糖，小火融化后加入30g黄油搅拌融化。
6g酵母加入15g温水搅拌融化
黄油加入280g木薯粉用打蛋器快速搅拌
搅拌成稀糊状
面糊加入刚才溶化好的酵母
鸡蛋在温水上打发
30克白糖分三次加入
打成纹路不消失
搅拌均匀就好
头次发酵
最后一次一定要搅拌均匀，倒入模具静置约一小时 这回不能再动了！
烤箱180度25分钟或者大火蒸20分，小火10分 焖5分取出.（我是蒸熟后切块再两面煎一下这样更香）
清蒸肉末豆腐
清蒸肉末豆腐，清爽不油腻。清淡鲜美！又有营养。
用料：
一块豆腐
小块（剁肉末）五花猪肉
剁碎（少量）榨菜丝
适量生抽
适量盐
适量葱
适量黄酒
做法：
豆腐量可按人口来定，榨菜丝少许剁碎备用，五花肉剁碎，放入：生抽，老抽，黄酒少许，腌制十分钟
锅里放入少许猪油，肉末大致炒一下，中间可加少许水，不加水也没事，盛出备用。
豆腐切条放入碗内，放上少许盐，盐按自己的口味比例放。放入备用的榨菜末。
放入备用的肉末。放入蒸锅大火清蒸15~20分钟，关火后放入少量葱花。
黄皮闷鸭
黄皮果，原产于两广，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛。黄皮闷鸭，鲜甜中透着微酸，是夏季不可多得的一道美食！
用料：
1斤半鸭肉
12个黄皮果
做法：
黄皮果长这样！黄皮果不去皮洗干净备用.
鸭肉焯水沥干，锅放油爆香姜片，放鸭肉煸炒出香味，放生抽老抽料酒盐继续翻炒放刚没过鸭肉的清水，大火煮15分钟，放黄皮果中火闷10分钟，放辣椒段收汁出锅！
冰粉水晶葡萄🍇
用料：
20～30颗葡萄🍇
500克水
20克冰粉
10颗冰糖
做法：
葡萄🍇皮肉分离备用
水烧开加入葡萄皮煮五分钟
葡萄皮捞出加入冰糖
我是把葡萄肉放里煮后加入的冰粉
但我觉得后加葡萄会更好
放置凉爽处
好吃到停不下来的刀豆
我家小妞特别爱吃，好吃到停不下来
用料：
按需要刀豆
2～3瓣蒜子
2勺生抽
做法：
刀豆焯水，切段和长条都可以
放少许油，刀豆煎至两面金黄
两面煎金黄，如上图
加入蒜子
加入2勺生抽
加入小半碗水，盖锅盖煮5分钟
出锅，不用其他调味料
超简单早餐饭团
制作简单，营养丰富，味道超棒的早餐饭团。
用料：
1鸡蛋
2火腿肠
根据饭量来米饭
自己喜欢的可以生吃的蔬菜其他配菜
做法：
蒸米饭，煎鸡蛋和火腿肠。米饭蒸好后，稍微放凉，但不能完全冷掉。
取一个保鲜袋(膜)铺平，米饭尽量摊薄，加上鸡蛋，火腿肠，我还加了个酸萝卜。
提着保险袋(膜)一头，从另一边卷起来就可以了。一次可以多做一个，第二天早上热一下就可以吃了。
花生芝麻糖
从小就喜欢吃甜食，喜欢就学做了，没想到家人们都爱吃。
用料：
200克花生
100克芝麻
200克白糖
做法：
用盐炒的花生，去皮，加入黑白芝麻。（花生放入袋子里用擀面杖敲碎）
白糖
我用的安利皇后锅，直接空锅放入白糖。
将糖熬到微微变黄。
加入花生芝麻混合物。
搅拌后趁热倒到抹了香油的面板上，用擀面杖成型，趁热切成小块。
果丹皮
山楂的季节怎能没有果丹皮山楂糕。小时候的零食你一定会喜欢。
用料：
山楂
冰糖
红糖
做法：
山楂洗净去核。锅里放少量水加冰糖和山楂一起煮，冰糖先适量放一些，冰糖煮化山楂煮软，然后将山楂连汤汁一起倒入搅拌机内打成泥。
山楂泥重新倒入锅内，加一些红糖中小火熬煮，一边搅拌，待山楂泥浓稠可以挂在勺子上，不低落时就好了。甜度根据自己的嗜甜度自行掌握放糖，这里一般都是放白糖的，我喜欢红糖，所以放的红糖。
找一个烤盘，垫油纸或油布，把煮好的果泥倒入盘内，刮刀刮平，忽略我刮得的吧。120～140℃大约40分钟。温度和时间请根据自家烤箱调整。
等到放凉后切条卷起来，用纸包好，这样方便拿，也不会弄的手脏兮兮的。
瞅瞅，看我的果丹皮多丑的。
土豆丝饼
用料：
1⃣️个土豆
1⃣️个蛋黄
适量面粉
适量清水
做法：
把土豆切丝，面粉、蛋黄和清水都加入。
搅拌均匀就可以了。
平底锅加一点油，把面糊放进去小火煎。
一面定型了之后翻面煎一下，直至土豆变熟。
一块饼配上一碗牛肉胡萝卜粥，就是妹妹美美的一顿啦。
芝士奶油蘑菇培根意大利面
哈哈这个名字也是很丰富了。我的最爱～
用料：
2片培根
2-3个蘑菇
一份意大利面
10克黄油
100克奶油
一小撮黑胡椒
一小撮盐
适量芝士
按个人口味调整
做法：
煮面，放点盐入味。煮好后捞出备用
加黄油（因为没有橄榄油）热锅，炒培根和蘑菇。
炒熟之后加奶油和意大利面一起炒。
收汁准备出锅时候加芝士。之后撒上黑胡椒～哦了
果仁菠菜
小聚离不开酒，硬菜之外添个下酒小凉菜：果仁菠菜🌹
用料：
1把菠菜
200克花生米
半勺香油
2勺醋
1勺生抽
一勺糖
半勺盐
做法：
生花生米冷油下锅，小火慢炸，花生米皮爆开，仁微微变色即可。
捞出花生米控油，放入盘中，趁热加入52℃二窝头少许。
撒入少许食盐拌匀
水焯好的菠菜和花生米倒入碗中，放入盐,醋，糖，酱油，鸡精，麻油，香油拌匀。果仁菠菜完成🌹🌹🌹
港式冻鸳鸯
我们一家人都很喜欢冻鸳鸯 但是去港式茶餐厅一杯就18也就300ml 实在不过瘾 所以自己搞
用料：
3包红茶
自己口味加入适量牛奶
一包三合一咖啡 
对自己口味糖
做法：
我用的就是普通的立顿红茶 好红茶不舍得这么喝 不要放很多水  没过茶包就好 意义就是浓浓的红茶口味 因为后面要加牛奶 水太多 红茶口味就变淡了 我这是放一包演示一下
雀巢咖啡三合一 我比较喜欢咖啡味浓所以 我会放一袋 红茶和咖啡比例 我自己是三包红茶➕一包咖啡 口味自己调节用量吧 红茶要煮一下 放咖啡搅拌 导入杯子
直接加鲜牛奶 也可以放淡奶油 说实话我会觉得有点腻 还是牛奶比较好 这里没有可以的用量 还是自己口味啦
加入糖调味就好了 我会选择木糖醇  
我基本不会放冰块 因为越喝口味越淡 我会放在冰水里冰镇 超级赞
凉拌肉丝藕片
藕要脆，不要煮太久，香油是神奇的点睛之笔，与糖醋的酸甜味混合，会让整道菜散发迷人的味道
用料：
1根藕
150g左右里脊肉
适量生抽
适量糖
适量陈醋
适量香油
适量味精
3根香菜
适量蒜泥
做法：
藕洗净去皮，不切片直接在沸水中煮5分钟左右，如果藕长可以切成两段，煮过藕的水是发红色的，煮好后取出晾凉
把解冻的里脊肉切成粗细
3厘米左右的肉丝，可以自己把握
锅烧热，放一点油，肉丝下锅，放几滴生抽和陈醋，炒熟即可盛出
把藕切成薄片，用一个深容器将肉丝和藕一起放在里面
将盐，生抽，陈醋，糖，香油，味精，蒜泥依次放入，糖醋可以多放一些，拌匀，多拌一会儿，让互相沾连的藕片分开，入味，调味品一定要由少至多添加，一边拌，一边尝，直到味道满意为止
倒入盘中，撒上一些撕碎的香菜，就完成啦
微波炉快手低脂菠菜咸蛋糕
因为在家里呆不了很久，买了烤箱在我走之后也会闲置，而且买了烤箱就肯定忍不住搞烘焙工具了！所以就不打算折腾了。但是真的很馋各种蛋糕面包。

今天在下厨房发现一个快手卷心菜咸蛋糕的方子，用家里现有的材料试了一下一次成功。试着拿豆腐代替了里面的油脂，用燕麦替代了一定的面粉，味道也很好，口感也十分松软，需要控制热量的朋友可以试试看。

很适合处理剩余食材的杂烩，烤出来也很香喷喷。相对于其他的微波炉蛋糕卖相也不错。

我做的是一人份的量，大家可以酌情增减。
用料：
15g火腿
1/16个洋葱
一小把菠菜
一小撮黑胡椒
10g中筋粉/低筋粉
15g快熟燕麦片
1.5g泡打粉
1个鸡蛋
50g豆腐（南北均可）
看心情芝士片（可选
少许水
做法：
火腿切薄片，放在不粘锅小火煎出油。煎的时候洋葱切成丝，菠菜洗净切小段。先放洋葱煸出香味，加菠菜，一小撮黑胡椒。
豆腐捏碎或者料理机打碎，因为是快手蛋糕所以不用料理机保留颗粒感也是很不错的（可以少洗一个碗），我是直接拿勺子碾碎的。加入鸡蛋打散，加入一两勺水。
在液体中加入燕麦片和面粉泡打粉，拿筷子搅拌均匀，面糊太稠或者太干加入一点水调整。最后倒入炒好的菠菜火腿洋葱料。

喜欢芝士的朋友可以加一点撕碎的芝士片。
最后倒入玻璃饭盒里拿勺整平，倒面糊之前不用刷油，放入微波炉高火叮4-5min。
完成👍
做作摆拍，啊～世界上还有比芝士融化更美妙的事情吗。
凉拌豆角
今天又周了，大家开心不？灿烂这边昨天下雪，刚好去给姑姑过生日，越走这雪越大，可惜没有带像机，没有拍片，好遗憾！灿烂有个坏习惯，就是突然想吃啥了，就得赶紧做，不顾家里有N多的菜菜。这不，想吃拌豆角，起床后，就奔菜市而去。因为是周末，早市还没散，看到一位老大爷在卖新鲜的胡萝卜。买了一些回来，加在豆角里拌着吃。老大爷说，买胡萝卜一定要选根小的，因为它的颜色好看，中间还没有硬心，味道呢偏甜而且口感也好。嘿嘿，又学到了一招豆角中加上鲜艳的胡萝卜，是不是让你食欲大开了呢？
用料：
豆角
胡萝卜
芝麻酱
香油
白醋
白糖
蒜蓉
熟白芝麻
盐
蒜
做法：
准备好食材
豆角洗净切段
胡萝卜切片后切条
锅内热水，将豆角放入焯熟，再放胡萝卜焯烫
捞出过凉水
盛出放凉备用
大蒜剁成蓉
加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁
将调味汁倒在豆角、胡萝卜中，洒上白芝麻装盘即可
玫瑰雪花酥
喜欢牛轧糖的韧、又想要雪花酥的酥化，更爱玫瑰花茶的清香，于是有了这个玫瑰雪花酥
用料：
3朵洛施玫瑰花茶花瓣
10-15块小奇福饼干
75克全脂奶粉
150克棉花糖
30克黄油
150克杏仁、开心果
30克椰丝+奶粉（最后的雪花）
做法：
小火将黄油煮溶，记住整个规程都是小火！
奶油溶后一次性加入棉花糖，记得一定要保持小火，而且一直搅拌棉花糖，防止粘锅！我在这个时候加入了洛施玫瑰花瓣碎，这样更加香而且口感更好。
棉花糖完全煮溶好再煮一下，让黄油和棉花糖更好的融合。
之后加入准备好的奶粉，慢慢搅拌均匀
当棉花糖和奶粉完全融合后，再加入洛施玫瑰花瓣碎。
然后加入坚果仁
将糖和坚果仁混合，让糖完全包裹着坚果仁
然后放到不粘盘上按压几下后加入小奇福饼干（因为这次做忘记拍下加饼干的照片，这次的上次的，所以饼干看起来有点多）这次150克的棉花糖，我只加了10-15块小饼干，因为我喜欢口感稍稍硬一点的雪花酥，但同时又有雪花酥的酥化，所以饼干我减量了，喜欢酥的可以加入大概150克的饼干
之后反复折叠，让糖包裹着饼干后，铺平然后撒上准备好的椰丝+奶粉的混合物，两面都撒满就可以放凉然后切了
这就是切好的小饼干版的雪花酥，多了牛轧糖的韧劲，但不失雪花酥的香酥！我喜欢！
这就是切好的小饼干版的雪花酥，多了牛轧糖的韧劲，但不失雪花酥的香酥！我喜欢！
完成好打包密封好，可以保存一个月噢。
糖醋小排骨（不放油）
不爱吃肉的娃，吃了七八块，连连称赞:好吃！

疫情又反复了，真吓人！
我和老公双双决定请假在家猫着，毕竟健康比赚钱重要！
在家就想着变着花样的做吃的，今天学着做糖醋排骨，超级成功！
用料：
1000克排骨
2勺料酒
4勺酱油
6勺醋
8勺糖
做法：
排骨用水煮开，把表面血沫子撇掉，图片是撇完血沫子后捞出来的排骨
我这次用的排骨比较瘦，所以又放了点肥肥的五花肉，五花肉先下锅把油煸出来。不用倒油，直接锅烧干了关小火，把切好的五花肉放进去
五花肉煸两分钟翻面，在两分钟双面金黄
五花肉双面金黄后，放入排骨，持续用小火，（我家小火也挺冲的，如果您家小火真的很小就酌情调整），排骨放入后先不翻炒，每隔两分钟翻炒几下
排骨现在表面微焦，倒入调味料
我这是两斤排骨的量:
料酒:2勺
酱油:4勺
醋:6勺
糖:8勺（红糖用了6勺不够了，又放了五六颗冰糖粒）
勺有多大？就是吃饭的那种陶瓷勺就行
调味料倒进去后再放入500ml水，掌握不好量就放一瓶矿泉水进去，很多矿泉水都是500ML的，盖盖中火炖吧
20分钟左右一打开锅盖，哇，完美！
味道超级赞！快试试！

我是按照鱼片私厨老师的方法做的，真的很赞！
卤肉面
想了好几天得卤肉饭，于是今天动手做了一碗卤肉面。卤肉面的由来：想吃卤肉饭又想吃面，结果就成了卤肉面。
用料：
一小块（一人份量）五花肉
一大朵香菇（浸泡好的）
三片（切成丁）胡萝卜
一个八角
5粒～7粒花椒子
适量老抽
适量豆瓣酱
一小块冰糖
适量葱花
适量圆面
做法：
将五花肉切成丁状.香菇切成丁状.胡萝卜切成丁状备用。
锅中放入小许油，将五花肉放入锅中，炒出五花肉自身所带的肥油，待肉发白，将多余的油倒一部分出来。
将香菇丁，胡萝卜丁倒入锅中，于五花肉炒至均匀。
倒入老抽跟一勺子的豆瓣酱。再炒几下，炒至完全上色。
加入白开放水，放入冰糖。小火炖之30～40分钟。待肉烂便可装盘。（卤肉料就完成了。）
接下来锅中加入清水，盐。待水煮开时，加入面条，煮到水开，再次加入凉水，待水再次煮开时。将面捞起备用。
最后将做好的卤肉料倒入面中，撒上葱花，搅拌均匀，便可开动啦。
炒合菜
简单的食材，不一样的美味！糖果家饭桌上出现机率比较高的一道菜！主要是很快手！
用料：
2个鸡蛋
一搓韭菜
300克黄豆芽
一小把红薯粉条
2小勺生抽
1小勺盐
半勺老抽
1小勺蚝油
做法：
准备材料：豆芽清洗干净择去根部，韭菜切断，红薯粉条泡软，鸡蛋打散，请忽略我的鸡蛋，一个蛋黄拿去刷面包咯😂
热油，鸡蛋多搅打一会儿，打出泡沫，这样炒出的鸡蛋蓬松焦香，鸡蛋炒好盛出备用
热锅凉油放入一个干辣椒🌶️，这道菜没有葱花，蒜之类！以前听一位美食家说过一句话（葱韭蒜，不见面）意思就是这三样食材味道都很冲，所以每道菜中尽量选择一种调味即可，今天有韭菜，就不用葱花和蒜炝锅咯！
放入黄豆芽煸炒，中小火炒熟，大约5分钟左右，如果是绿豆芽请缩短炒制时间，切记不能添加水，火调小一点一会儿豆芽就出水了，不会糊锅，放心
大约5分钟后，把豆芽煸干，平铺在锅底
放入泡软的红薯粉条，这时候调小火，粉条很容易糊锅
放鸡蛋
调味，生抽2小勺，蚝油1小勺
加入1小勺老抽，适量食盐，所有调味品放好，开大火
用筷子和锅铲一起翻拌均匀即可出锅
上桌，开吃！食材简单，但是味道却一级棒！
视频【快手培根蛋吐司杯】
依然是夏天不想做饭系列——那就吃吐司吧，有培根有菜有蛋有奶有淀粉，营养均衡又快手~
用料：
看做法啦啦啦😝
做法：
4杯，200度中上层烘烤

油 适量
培根 35g
洋葱 半个，切碎
盐 适量
烧锅热油，然后加入培根洋葱炒香后关火备用

新鲜白面包 4片
用擀面杖擀平备用

模具抹脱模膏或垫纸托，将面包片放入，200度烤3分钟，使表面干燥

炒好的培根洋葱碎分入4个吐司杯
鸡蛋 1个，大号
牛奶 80g
香葱/其他香草 一大把
盐
胡椒
混合均匀，倒入吐司杯至平模

马苏里拉芝士碎/车打芝士碎 20g
洒在吐司杯上面
立即入烤箱，200度烤12~15分钟至顶部金黄，出炉稍凉后脱模即可食用
食材还可以用肉丸、菠菜、蘑菇、西葫芦、南瓜等烘烤时不太出水的食材
儿时的回忆，猪肉白菜粉丝
7080的回忆，小时候逢年吃的菜😍
用料：
3片叶白菜
少许大葱
半斤猪肉
一小把粉丝
3个小米辣
5瓣大蒜
3片生姜
根据个人口味放耗油生抽老抽盐鸡精
做法：
把事先煮熟的肉切片
白菜切好备用
热锅烧油放葱姜蒜小米辣
放肉片爆香
放少许料酒去味
放少许生抽
放一点老抽上色
搅拌后放漫过食材的水
放白菜
放粉丝
盖盖小火慢炖10分钟入味
开盖放适合自己口味的盐和鸡精
出锅装盘
豆芽炒粉条
用料：
500克黄豆芽
3分之一把粉条
1勺酱油
50克盐
1根葱
3瓣蒜
1勺鸡精
1个辣椒
做法：
将葱蒜干辣椒切好备用，粉条用开水泡好，豆芽洗干净去水
1.油温热后倒入葱蒜辣椒爆香
2.倒入豆芽翻炒至熟
3.加入粉条，放入酱油，盐，鸡精（可不加，依个人喜好）
粉条是我们这边的特产，味道微咸，但是很有嚼劲，很下饭，应该可以在某宝上买到
少放点盐
梅干菜蒸五花肉
用料：
500克五花肉
300克梅干菜
做法：
准备梅干菜300克
五花肉切片，放入锅中煎。
煎至两面金黄。煎是为了炼出油，没有腥味。如果放料酒、姜等腌五花肉，娃老说腥。
放入梅干菜一起炒，此时可加入朝天椒、姜蒜、酱油等调料炒一会。
将炒好的梅干菜五花肉倒入深碗中，放入高压锅中压15分钟。
原汁原味的肉香、干菜香夹杂在一起，美味十足。
白莲蓉蛋黄月饼
75克的模具做16个，为了送人看起来好看一些，做的80克的成品，其中月饼皮25克，蛋黄15克，白莲蓉馅40克，如果只是做75克，白莲蓉馅用35克就可以了.戴一次性手套比较好操作
用料：
210克中筋面粉
10克奶粉
140克转化糖浆
40克花生油
4克枧水
16个咸蛋黄
640克白莲蓉
适量刷面蛋黄水
做法：
咸蛋黄用玉米油泡2天
盆子里放入转化糖浆、枧水、花生油混合均匀
加入过筛好的中粉和奶粉
用刮刀把面团翻拌到没有干粉，室温下静置1小时
咸蛋黄放到烤箱中层，上下火160度烤5分钟，烤到有些微微出油
月饼是75克的，月饼皮是25克，蛋黄大概是10克，白莲蓉按照每个40克，平均分成16个。白莲蓉可以换成红豆沙或者是红莲蓉，
白莲蓉馅捏成一个小碗形状
包一颗咸蛋黄收口，包好以后用保鲜膜盖住，防止水分蒸发
月饼皮按照每个25克平均分成16个，要是做50克的话，可以分成15-20克。
取一个饼皮按扁，饼皮越大，越容易包馅
中间放上一颗白莲蓉蛋黄馅，
左手合起来，月饼收口，饼皮厚的地方像四周推一下，尽量厚薄一致，要是想节约时间，直接把收口部分朝下
月饼胚放到75克的月饼模具里，压出花纹，力度要均匀，压出来的花纹才够立体，够好看
所有月饼全部做好以后用喷水壶喷一点点水，静置10分钟，同时预热烤箱200度10分钟
月饼胚放入预热好的烤箱中下层，烤箱上下火200度，先烤5分钟定型
取少量的蛋黄加一点点水调成蛋黄水，在高温烘烤定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液，建议用羊毛刷
月饼放回烤箱中下层，上下火180度烤14分钟
第二天月饼就回油好了
白莲蓉蛋黄月饼的切面
鸡米花
孩子都喜欢这种香口的味道，都是当零食吃的，自己炸比较干净卫生，不过要适量，油炸物还是容易上火，不是很健康！
用料：
250g鸡肉
8g盐焗鸡粉
5g辣椒粉
120g炸粉
做法：
加入盐焗鸡粉、辣椒粉
搅拌均匀腌制30分钟
加入鸡蛋
搅拌均匀吸收
再加入20g炸粉
搅拌均匀
盆中准备剩下的炸粉
加入部分鸡肉（不要一次放完，粉太少不好裹）
裹上粉，用手捏一下，尽量裹多点炸粉；
抖去多余的炸粉，抖松就会出鳞片；
裹完备用
锅中放入油
大概烧到5成热，用筷子试一下冒泡就差不多了（我大火烧了3分钟）
下鸡肉炸大概5秒定型后转中火炸
用筷子轻轻翻动使鸡肉受热均匀
炸至金黄色捞出控油，配上番茄酱或甜辣酱都不错哦！
甜辣凉拌黄瓜
粤菜风味
夏天最爱酸甜辣的味道
用料：
1根黄瓜
1汤匙泡椒或小米椒
1-2汤匙白砂糖
2-3汤匙白醋或苹果醋
0.5汤匙蒜末
做法：
黄瓜削皮切小段或滚刀块
大蒜切成抹
调料汁:
白糖1-2汤匙
泡椒或小米椒1汤匙
苹果醋2汤匙
白醋1汤匙
搅拌均匀

醋和汤看个人口味增减
调料汁淋在黄瓜上

冰箱放半小时风味更佳
蚝油素炒腐竹四季豆-孕期素食
这道菜是近期最爱的食谱啦，简单健康，营养全面，夏天是四季豆的季节，四季豆营养丰富，含对人体有益的多种维生素，配上高蛋白的腐竹和补血的黑木耳，是准妈妈的孕期优秀食谱噢～
用料：
200g四季豆
腐竹
黑木耳
2-3瓣大蒜
一汤勺蚝油
少许（提鲜）鲜酱油
适量油
少许清水
做法：
腐竹和黑木耳提前泡发，黑木耳去根
四季豆洗净切段，大蒜拍碎待用
热锅入油，放入四季豆中大火煸炒至颜色翠绿，加入蒜瓣翻炒几下
放入腐竹和木耳翻炒几下后，加入蚝油和鲜酱油炒匀
倒入适量清水炒匀后加盖中火焖烧一分钟。
出锅享用吧～^O^
水果奥力奥木糠杯
加了水果和奥力奥的木糠杯吃起来一点也不腻哦
用料：
150g淡奶油
20g白糖
奥力奥
消化饼
芒果
做法：
淡奶油隔冰块打发到6分

加入白糖继续打发成8-9分，倒入裱花袋

饼干分别粉碎，达到细腻蓬松的效果最好

杯子底部填充过筛的饼干屑1层

打发的奶油沿着边缘挤成一圈一圈的
一层消化饼，一层奶油，一层奥力奥，一层水果，直至杯子装满
盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷冻1小时以上口感更佳
泰式甜品︱芒果糯米饭
让人一口就爱上的甜品。饱吸椰浆的糯米，配上香甜的芒果肉，成为许多泰国旅行者的心头好。除了芒果糯米饭的做法，本文还会介绍它的两种好搭档——椰浆topping（浇头）与脆炸豆仁的详细做法。

查看更多食谱，可以关注我的微信公众号“吊胃口的女人”
用料：
#1tsp=5ml、1tbsp=15ml、1cup=250ml
#芒果糯米饭材料
300g糯米
3/4cup椰浆
1颗芒果
4tbsp糖
1tsp盐
3片香兰叶（选加）
#椰浆topping材料
1/3cup椰浆
1/2 tsp盐
1/3cup水
1tbsp粘米粉（或淀粉）
#脆炸豆仁材料
1把去皮绿豆仁
适量清水、油
做法：
将糯米用水浸泡4小时以上，反复淘洗4-5遍，直到水变得清澈。
洗好的糯米放在铺好纱布的蒸锅上，沥水15分钟，将水烧沸后蒸40分钟。
蒸好的糯米备用。另起一锅，椰浆、糖、盐、香兰叶（选加）一起小火加热10-15分钟。
糯米、煮好的椰浆在一个大盆中混合，充分搅匀，静置10分钟。再次搅拌，再静置10争钟，让糯米充分吸收椰浆。（共20分钟）。配上芒果肉即可食用。
椰浆topping：
锅中加入椰浆与盐，小火加热煮至微微冒泡。清水加粘米粉搅匀倒入锅中，全程小火，一边搅动一边加热到topping变得浓稠时关火备用。食用时将topping浇在糯米饭上面。
脆炸豆仁：
去皮绿豆仁用水浸泡一晚，要充分泡透，否则炸出来发硬。泡好的豆仁用小火炸至金黄即可。食用时撒在糯米饭上面，香香脆脆。
成品
这道甜品的口感是入口香甜，随后有淡淡咸味。
湖北区域名菜-蟠龙菜
非常好吃的湖北区域性（荆门钟祥周边）名菜，专在过年期间供应，相当于年货。它的做法被列为湖北非物质文化遗产。

这是本人最喜欢的一道美食，我的姨妈尤其拿手。身在海外的前几年无法吃到它，甚是想念，心想干脆自己学着做吧，自给自足。
用料：
食材见图1
做法：
食材
第一步
第二步
第三步
第四步
第五步
第六步
完成
四季豆炒肉片              朱每子的厨房
第一次发布，还会有新做的，和厨友们在一起很开心，在下厨房学习了烘焙，感谢！这次步骤图忘记拍了，不好意思😜
用料：
250克四季豆     
2瓣大蒜
1勺生抽
150克猪肉
适量克盐
0.5勺酱油
3个青辣椒
做法：
大肉切片，一勺生抽，一勺耗油。搅拌均匀。
四季豆洗好后，切段2厘米长，青辣椒斜切，蒜瓣切片。
锅内放油加热，然后放入腌好的肉片，翻炒一分钟，加入大蒜瓣，翻炒30秒，加一点老抽上色，盛出来备用。
锅内放油加热，把大蒜，青辣椒放进去爆香，再加入切好的四季豆，先大火炒，再改用小火，直到四季豆八成熟，加入炒好的肉片，翻炒两分钟后。
盛出来，大功告成。
意大利🇮🇹风味青口贝
可以单吃也可以拌意大利面🍝
用料：
15-20只青口贝
50mL红葡萄酒🍷
2个西红柿🍅
1小块黄油🧈
少许罗勒
少许薄荷
少许盐🧂
做法：
洗净青口贝之后，用葡萄酒腌制10mins左右。
热锅烧化黄油🧈，将西红柿洗净切块放入锅中，烧至出汁，可加入番茄酱或番茄罐头使得番茄味道更加浓郁。
加青口贝、罗勒和薄荷，煮大概3mins，出锅😊
泉州德化苦菜汤
回家散步看到很多野菜，里面有苦菜，做苦菜汤。
用料：
一排排骨
一点鸡精
半包干苦菜
适量盐
做法：
苦菜是一种野菜。现在已经有人工种植。生苦菜做汤很苦，但是汤清淡，有解毒降火贡献。今天做的是煮熟的苦菜去做汤。首先拿小半包干苦菜（煮熟过晾干）
放到锅里，加水，焯水煮熟。
煮熟后热水倒掉，拿冷水冲一下。
把水滤掉，切成小段。
再放到锅中，加水，跟洗好的排骨一起放进去。排骨是增加甜味的。一般是大骨跟排骨的搭配，会放上一根大骨增加油水，让汤不会太涩。排骨增加甜味。
经典的做法是加大骨增加油份，然后加洗好切好的大肠。很好吃。
先大火煮沸，然后小火慢炖，差不多1个半小时左右。如果味道太苦太淡可以加盐和鸡精。
成品很不错~
熟苦菜汤最后是没什么苦味的。汤很吸油脂，解热去火，止渴生津，对高血压，肠胃炎，肝炎，胆囊炎都有所好处。喜欢的人觉得很好喝。不喜欢的人或者初次喝的会觉得有臭脚丫味儿（从小喝的我根本没觉得，很喜欢喝，不会腻）~
这是生苦菜做汤的图片，很苦，但是功效不变哦，因为没有臭脚丫味儿，很多人更适应。
这个就是野生苦菜。是一种野菜，茎是红色，叶子根部细，锯齿状。
凉拌菠菜
原来不喜欢吃菠菜，偶尔一次在饭店吃饭朋友点了道凉拌菠菜，发现特别好吃，所以根据尝到的味道回家做出来跟饭店一样味道的凉拌菠菜～
用料：
适量菠菜
适量盐
适量米醋
少量六月鲜酱油
适量香油
少许白芝麻
少许白砂糖
做法：
锅中加水烧开，将洗净的菠菜放在锅里焯两三分钟，控水晾干。
放凉的菠菜切4—5厘米小段
切好后放盘中进行调味，依次放入盐，酱油，米醋，白砂糖（酱油溜盘边倒入）
炒锅热锅，倒入适量香油小火烤热后，淋在菠菜上，然后拌匀，撒上白芝麻即可。
去野餐
蓄谋已久的一次野餐，天气真好啊！六月初风景如画的山野，凉风习习，还有我亲手做的辣么多美食。
记录这一次野餐食谱留念……
欢迎大家带着自己的美味野餐来刷菜谱，晒出你们的新创意，互相学习哦☕……
用料：
水果
冷菜
饮品
主食
甜点
做法：
海鲜披萨，很美味，但是拿到户外凉了之后芝士不会拉丝，少了一些惊喜，下次不会带披萨去户外啦。
法式麦穗面包，咸味面包，有嚼劲，非常受欢迎，吃光了！
大米藜麦寿司，金枪鱼和午餐肉两种味道，蘸酱油青芥末绝了！
午餐肉寿司
金枪鱼寿司
三明治，餐桌最靓，面包也是自己烤的，早上做的时候发现只有两片芝士了，失误失误，所以一部分没有夹芝士，反正我吃到了夹芝士的哈哈😄
做三明治的两条酸奶土司
水果就是油桃，杏子，毛桃，哈密瓜，圣女果和小黄瓜。六月的最时鲜。
泰国黄咖喱烤鸡翅，本来是准备做烧烤味道的，腌渍鸡翅的时候发现家里根本没有烧烤酱料，看到咖喱酱灵机一动就换频道了！说实话冷吃和热吃绝对口感不一样，刚烤出来肉质鲜嫩味道浓郁的不得了，冷了以后有点胶质感，不过能带到户外的还是比较合适的。
这个肘子嘛是买现成的，楼下有个卖酱肘子熟食的大姐，做的味道还不错。为男士们喜欢吃肉准备的。不过有朋友最后还自带了不少酱驴肉来。
这是另一个朋友炸的风干牛肉，超大量！可怜我今天牙疼望肉兴叹。
豇豆加一些焙煎芝麻沙拉酱，又快味道还不错。
红色双耳烤碗里的是凉拌手撕杏鲍菇，清爽开胃，都问我怎么做的。另外还买了海带和鹌鹑蛋和香干。
这个也是朋友带的，荞面碗托，我们当地人都懂得😜。
关键是这个碗，我开玩笑说像出土的宋瓷，还有开片呢哈哈太有特色了，其实就是当地烧制的粗瓷碗。
轻乳酪蛋糕，经典保留美味……
饮品比较丰富，提前准备好一大桶冰镇的黑啤酒，还有红酒，白酒，果汁，茶，朋友还带了一壶咖啡，天气太凉快，啤酒喝的很缓慢，好在最终喝完了，红酒就没开，我带了两瓶15年前的特供酒，男士们一致不舍的喝说那是茅台认为要放在重要的日子里喝😂，所以喝了他们带的白酒，哎！真是的……
阳光透过树叶，树影婆娑，连残局都那么美……
远远的一群羊在吃草
我们的帐篷
享受山野的风，纯净的空气……
青团
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
但是我的家乡做青团确是用咸陷来制作的。陷里有雪菜丁、上好的前腿肉切丁、笋丁这三类原料来制，将他们煸炒后放凉待用。味鲜香可口，有它独特的味道……
我喜欢这个时节，每当这个时候我都能吃到妈妈做的艾草团😋现在我也学会了，也该我做给妈妈吃了✌️
用料：
克500糯米粉
克500粘米粉
克650艾草汁
陷料
100克咸菜丁
100克笋丁
200克肉丁
盐、味精、生抽、糖、蚝油调味料等
做法：
将面粉倒入艾草汁揉匀成团至光滑如上图🖕
将调制好的面团搓条用刮板切成小块约每刻30大小～搓圆上陷
将圆面团中间挖个洞装陷留2分之一收边捏型(捏你所能驾驭的造型)
每个人的造型都有所不同，我的，我家乡的味道🤗
没了陷的还能做甜的，做成圆饼样，口感也很不错👍
成型，蒸制8~10即可。
斑马纹戚风
戚风蛋糕，是入坑朋友们的必修之课。因为戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽而深受人们喜爱。可是戚风蛋糕又被很多人叫做气疯蛋糕，是因为戚风蛋糕一旦蛋清打发不到位，翻拌手法不对，就会造成蛋糕的失败。庆幸的是，我初接触戚风蛋糕就比较成功，如今，普通的戚风蛋糕已经不能满足我对自己的要求了，那么，就做出一点点新意，来个斑马纹的戚风蛋糕吧。（我这里做的是8寸的戚风蛋糕，6寸的话材料差不多减半就可以了。）
用料：
100g低筋面粉
4个鸡蛋
65g清水或牛奶
50g玉米油
20g蛋黄中细砂糖
60g蛋清中细砂糖
几滴柠檬汁或白醋
5g可可粉
做法：
将所需材料备齐，称重备用。低筋面粉事先过筛一遍。
蛋黄蛋清分别打入两个无油无水的干净盆里。确保蛋清中没有滴入一滴蛋黄，否则，蛋清中一旦有一滴蛋黄，都会导致蛋清的打发失败。
蛋黄中加入20g细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
搅打均匀之后，加入65g牛奶（我这次没有牛奶，用清水代替了）。用手动打蛋器搅打均匀。
接着加入50g玉米油(没有玉米油可以用色拉油代替，千万不要用橄榄油或者花生油代替。）据需搅打均匀，油与蛋黄糊完全结合。
将筛过一次的低筋面粉再次过筛，筛入蛋黄糊中。用刮刀翻拌均匀，看不见面粉颗粒为止。但也不能搅拌过度，否则蛋黄糊中的面粉会起筋，这样就会导致蛋糕失败。
蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋也行，用电动打蛋器打至粗泡，如图，加入三分分之一的细砂糖，继续打。
再打到开始有均匀的细泡，加入三分之一的细砂糖，继续打。
当泡泡变得更加细腻的时候，加入最后的细砂糖，一直打到蛋清干性发泡。
图中的状态就是接近干性发泡了，提起打蛋头是小的直立的三角形，说明蛋清打发到位了。
取三分之一打好的蛋清到蛋黄糊中，用翻拌的手法将之拌匀。
将拌好的蛋糊倒回蛋清中，继续用翻版的手法拌匀。
拌好的蛋糊就是这样的状态。
分一半蛋糊在一个盆中，筛入5g可可粉，翻拌均匀。与另一半原味蛋糊备用。
先倒一点原味蛋糊在8寸活底模中间位置，然后倒一点可可味蛋糊，一定要倒在原味蛋糊的上面，这样依次将所有的蛋糊倒入模具中。
然后振出蛋糊中的大气泡，此时烤箱预热150度。（我家的烤箱温度偏低一点，大家可以按照自己的烤箱的脾气调节温度。）
模具放入烤箱中下层，烤焙60分钟左右。
这是二十多分钟的时候，蛋糕已经涨的很好了，也没有开裂。
时间到了，取出模具，捧起模具轻摔几下，振出模具中的热气，然后马上倒扣。
蛋糕放凉之后脱模，切块，可以享用了。
成品图。
蓝莓百香果汁
用料：
4个（适量）百香果
2勺（适量）蜂蜜
140克（适量）蓝莓
做法：
蓝莓洗好，放入破壁机（榨汁机），加入清水，打成果汁。
去掉表面浮沫，倒出蓝莓果汁，把百香果果肉挖出，放进蓝莓果汁里。
放入蜂蜜，搅拌，加速蜂蜜融合到果汁里。
放冰箱冷藏，冰过之后口感简直好到爆。夏日解暑圣品。
最容易的家常菜配料之——炸豆腐泡和煎豆腐
豆腐是中国人最平常的食物，最容易的蛋白质来源，素食者最基础的，烹饪可能性最多的食材。豆腐泡是我冰箱里常备的食材之一，煮火锅，炒青菜，烧面条。。。平常而又不可或缺。
用料：
1块豆腐（豆腐泡专用）
500克油
做法：
冷锅冷油
开大火，下豆腐开始翻，等油有一点冒泡了马上关小火。跟平常做的方形豆腐泡不一样，我今天要做长片形状的豆腐泡（变变花样）其实不管什么形状步骤都是一样的
豆腐们沉了下去，小火。
有点漂浮起来了，搅拌一直不要停下来，轻轻而又迅速，持续时间比较长，要有耐心，全程小火。
看到表面有皱纹出来了吗，这一步停下来的话可以做卤皱豆腐，不过我们的目的是做豆腐泡，所以就不停留在这一步了，这个时候要把火开大，翻拌不要停。
这一步持续的时间不是很长，上色了，再翻一段时间，铲子触感豆腐泡变硬挺起来，或者看着不软了就可以捞起来了。
不要浪费热量，打个鸡蛋下去马上熟
豆腐泡和鸡蛋撒点调料就是一个很美味的点心，其他豆腐泡晾凉用袋子装好冷冻，能放好久。不过吃完很快。
下面用炸豆腐泡的油煎豆腐吧
不粘锅放一点油，大火铺豆腐下去煎，煎豆腐和炸豆腐泡不一样，我们需要豆腐表面迅速结一层脆皮，所以要用大火
翻面再煎，老一点嫩一点自己喜欢
感觉不够可以再翻面，两面金黄就可以做各种菜了。
不一定要一起拿起来，谁先熟谁先出锅，新的豆腐片再往里面放，适量加点油，直到全部煎完，
番茄肥牛乌冬
去吃过2次板长，2次都点番茄肥牛乌冬。酸酸甜甜的汤头很开胃，咬一口肥牛，超级赞哦~
用料：
一包乌冬
一个番茄
1个浓缩汤（浓汤宝之类）
适量肥牛
一点点盐
生抽
蚝油
油
做法：
番茄切块，热锅下油，扔番茄下去炒，留几块先不炒。
加少许生抽，盐，蚝油炒一会，加适量的水，浓汤宝。
番茄煮至软烂，汤变红。加乌冬下去煮一会，再加肥牛煮一下。
油炸香酥花生米
自制酒店版香酥花生米！下酒菜必备🥳
用料：
适量花生米
小半勺盐
适量油
1勺白酒
做法：
热锅后，加入油，加入花生米（一定要冷油下锅），小火不断翻炒，颜色变黄变微红红就可以了
沥干油放入盘子，撒上盐些许白酒，晾凉就脆了
河南蒸卤面
用料：
1斤面条
1块五花肉
1把芹菜
50克豆角
1小把黑木耳
50克豆芽
2勺油
1勺五香粉
1勺耗油
半勺老抽
1勺酱油
1勺白胡椒粉
小半碗清水
做法：
面条加点油搅拌均匀，用中火蒸20分钟
豆芽洗净，黑木耳提早泡发
豆角洗净斜刀切断
芹菜切段
油锅烧热后，倒入切好的五花肉用小火煸炒至出油
加入老抽，酱油，五香粉，耗油，白胡椒粉翻炒均匀，倒入配菜继续翻炒，加入清水炒至断生
倒入蒸好的面搅拌均匀，上蒸锅再蒸6分钟
出锅即可
盘龙肉饼
整天不知道吃点啥好突发奇想把肉龙烙制成饼试试，果然大家都说好吃😋
用料：
3斤半猪肉
香油葱姜
鸡蛋蚝油
白胡粉料酒
调料根据自己口味拌匀生抽
杏鲍菇
面粉加水和好醒制30分左右
做法：
除了葱末其它都一样一样调制后腌制20分左右，包之前在把葱末放入在加入香油拌匀即可包喽👌
醒好的面揪剂擀成长方形中间放肉馅捏住
捏好从一头卷起
捏好后把小尾巴掖到底下稍微压即可
都做好即可放入饼铛两面烙成金黄色
开吃喽👌
家常炸鸡翅
炸鸡加啤酒， 正好最近刚开始看四重奏，恩 有柠檬呢～
用料：
1盒鸡翅
适量面粉
3片姜
个鸡蛋
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量黑胡椒
2瓣蒜
2勺韩式辣酱
适量欧芹末
适量罗勒末
适量料酒
做法：
鸡翅洗净切好。上各类调料。
拌匀，进冰箱3小时或者过夜。
面粉里加少量盐，黑胡椒，搅拌均匀。
鸡翅先沾面粉，然后过鸡蛋，然后再沾面粉。
就是这个模样。
油烧热之后放鸡翅。
中火炸7-9分钟，没事要捞捞渣子和油沫。
翅根比翅中多炸个1分钟左右。毕竟肉厚点。然后，有柠檬呢～想加就加，不加就pass咯。
燕麦奶 减脂 健身 健康饮品 玛捷斯
突然刮起一阵燕麦奶的流行风，那咱们必须跟上呀！主要是最近想要减肥，你们懂得夏天就要来了，疫情期间写了这么多菜谱和视频，这也算“工伤”吧！呜呜😭，So 近期我要推出“减脂食谱”啦，喜欢的记得关注➕我，哇咔咔！

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！
用料：
3勺（50克）坚果+燕麦
3颗红枣（去核）
500克水
做法：
加入燕麦+混合坚果（十字刀头）
烹饪师 “3分钟/18速度/120度”，如果你的是生麦片可以先煮10分钟；边加热边打磨更细腻顺滑；
细腻顺滑 无渣渣！
当代餐喝超级好，健康营养，饱腹感很强！
丝般顺滑，没有任何渣渣，温热的一切都刚刚好！
哆咪辅食之芝麻核桃饼_12个月婴幼儿辅食
芝麻是一种含钙铁都非常丰富的食材， 在宝宝6个月不能吃动物肝脏补铁的时候， 他是一种非常不错的选择。 今天我们在这道食材中不仅加入了黑白芝麻， 还有核桃酱和核桃油搭配。 双倍的组合， 让这道辅食营养更加丰富。在制作的过程中就能闻到满屋飘香。赶紧来看看吧。
用料：
2勺核桃酱或其他的坚果酱
1颗鸡蛋
60克低粉
70克冲调好的配方奶或牛奶
5克黑芝麻
5克白芝麻
少许核桃油
做法：
食材准备：核桃酱或其他的坚果酱2勺、鸡蛋1颗、低粉60克，冲调好的配方奶或牛奶70克，黑芝麻5克，白芝麻5克，核桃油少许
首先把鸡蛋打散， 加入冲调好的配方奶或者牛奶搅拌均匀
搅拌好的奶中加入两勺核桃酱拌匀
依次加入黑芝麻和白芝麻拌匀
筛入低筋面粉， 搅拌成面糊
不粘锅中加入少许核桃油，用刷子刷平， 然后乘一勺面糊倒入锅中小火摊成薄饼
一面煎至金黄之后翻面继续直至双面都煎熟
煎熟的小饼切成小块就可以给宝宝吃啦
巧克力戚风蛋糕(8寸)
用料：
低筋面粉140g   鸡蛋8个
牛奶64g   
植物油64g(无味的)
细砂糖50g(面糊用)
细砂糖90g(打蛋清用)
可可粉10g
香草精几滴 柠檬汁几滴
做法：
用2个无油无水盆，把蛋清蛋黄分开
蛋黄中加50g糖，用蛋抽打散打匀
加牛奶64g打匀，加植物油64g打匀(每加一样都要充分打匀再加另一样)
蛋黄糊中筛入面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀(切记不要划圈，以免起筋)滴入几滴香草精，翻拌均匀
蛋清中滴几滴柠檬汁，用电打蛋器快速打到小泡泡，放三分之一糖，继续打到细密，再放三分之一糖，继续打到有纹路，放最后三分之一糖，继续打到硬性发泡(抬起打蛋器，有小尖立着)
取三分之一打发好的蛋清放入蛋糊中用刮刀快速翻拌均匀，将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋清中，快速翻拌均匀
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入8寸模具(倒入8分满)
今儿不知怎地多出个6寸~
烤箱预热175度(10分钟以上)
把模具放入预热好的烤箱，转到150度烤80分钟(牙签插入蛋糕，无挂屑)
蛋糕熟后取出震两下后，倒扣凉凉
凉后脱膜👌
鱼胶红枣炖鸡（养颜胶原蛋白）
定居斯里兰卡后，发现被印度洋所守护的这座美丽的海岛不仅有最衬女人宝石，还有最养女人的顶级食材。亲眼看着在这里长期居住的华人姐姐坚持食用印度洋野生鱼胶，脸上毫无岁月痕迹，很是羡慕。于是开始尝试食用这个风靡港台两广地区的鱼胶。一直都很喜欢天然的东西，也固执的相信食补比所有的医疗美容来得更加的实在长久。一直在下厨房偷大家的菜谱，终于有机会分享给大家自己的菜谱了。欢迎大家多交流。有任何问题都可以咨询，当然也包括斯里兰卡旅游资讯。v信：jlzgkz
用料：
3颗枣
适量鸡
2头黄花鱼胶
5片姜
适量枸杞
适量盐
做法：
因为家里最近朋友很多，所以选取了两头鱼胶。一般一人用一个小个头的就行。第一步是泡发，放入冷水。因为我用的这个黄花鱼胶肉很厚，个头也大。所以泡发我花了两天。
很多人不习惯服用鱼胶主要是觉得鱼胶腥味太重。所以在炖之前可以加一步去腥的步骤。烧一锅水，放入姜片、葱段。倒入泡发后切成段的鱼胶。煮1-3分钟（因为顶级黄花鱼胶出胶很多，我刚放入开水胶原蛋白就出来了，于是把煮的时间缩减到一分钟），煮好后倒入冷水中沥一下。
将过水后的鸡肉、鱼胶、姜片放入炖锅。开始开启慢炖模式。
红枣炖太久汤容易发苦。枸杞炖太久也会抢汤味。在汤炖到最后15分钟的时候再放红枣和枸杞。继续炖。
出锅了，满满的胶原蛋白浮在上面，看到了吗？吃下去青春永驻吧！
大盘鸡
对于我们南方人来说，鸡大都是煲汤，咖喱鸡块，红烧鸡块，还有就是白斩鸡，第一次吃到大盘鸡是在饭店，当时觉得非常好吃，然后就请教的朋友，她教了我这道新疆的大盘鸡
用料：
1只鸡
2~3勺豆瓣酱
1根大葱
2~3片姜
3～4瓣蒜头
1个土豆
各1个青椒、红椒
适量水
做法：
将鸡切块，大葱切段，姜切片，蒜头一切二
锅中放油，再加入2勺白砂糖，等白糖化了，微微冒泡，把鸡块倒入锅中，翻炒上色

上色后，加入大葱段（葱白部分），蒜瓣和姜片和鸡一起翻炒出水
然后加入2～3大勺豆瓣酱，炒匀，加入没过鸡的水，中小火煮，煮到有些烂了
加入土豆块，等土豆能用筷子扎入
加入青椒，红椒和剩的大葱的葱绿部分，翻炒后出锅
「今日份鸡尾酒」威士忌可以自制感冒药鸭～
mani酒馆儿今日开张🏮
威士忌居然可以自制感冒药～苏格兰百年秘方公开㊙️🥃🥃㊙️
季节变化，❄️很容易着凉，每家每户各个地区都有一些暖身、治感冒的偏方～
相信很多小仙女都跟蓉达一样，被老妈的红糖姜茶折磨了很多年……最近一个苏格兰的同事就教会了我们，他们那边一个能治百病的居家感冒药偏方；居然是用威士忌做的！
所以感冒的时候，就可以“奉旨喝酒”啦！🍶～
用料：
半杯热水
1茶匙蜂蜜
25-30ml威士忌
3片左右柠檬片
1个肉桂棒
做法：
做法很简单！～
🌛首先准备热水半杯～
🌗加一茶匙蜂蜜～
🌔再加25-30ml威士忌～
放三片柠檬～🍋
🌜然后再放一个肉桂棒进去～搅拌均匀～
✅嗒哒！完成～这是流传在西方民间的治感冒偏方，就是一杯香甜的“鸡尾酒”呀～
酸汤龙利鱼
最近买的都是容易囤的菜，根据这些食材，在下厨房里学做菜。这也是特殊时期禁足在家的乐趣之一，宅家就是做贡献，吃就是提高免疫力。今天就来做一道酸汤龙利鱼！
用料：
1条龙利鱼
1把金针菇
半根胡萝卜
1包酸汤肥牛调料包
1勺淀粉
1/2勺黑胡椒
1小片洋葱
2勺料酒
1/2勺盐
若干姜蒜
做法：
1、龙利鱼化冻后，斜切片。用厨房纸吸干水，加料酒、黑胡椒、淀粉、盐在鱼片中，拌均，浆至少半小时。
2、锅里水烧开，加入金针菇烫煮一会，捞出沥干在盘里备用。
3、锅内倒入适量的油，加入切碎末的姜蒜，小火熬制出香气，加调料包里的辣椒丝，加胡萝卜片，洋葱片翻炒一会。
4、拿出调理包里的酸汤料包，倒入锅中拌均，加一大汤碗清水，加入出水过的金针菇一起煮开。
5、汤烧滚后，加入浆好的龙利鱼片，翻滚一下，只至鱼片泛白熟透。起锅倒入汤碗中，酸酸辣辣的酸汤龙利鱼就做好了！特别开胃，下饭。╮(╯▽╰)╭
4色多彩蛋黄酥，原味+抹茶+可可+粉色，舌尖上的美味糕点
自从在烘焙店买过一次蛋黄酥就爱上了，自己亲手做过几千个蛋黄酥，各种做法每种颜色都很漂亮，层层的脆酥皮，搭配细腻香甜的豆沙和咸蛋黄，颜值控的我真是忍不住了，好看又好吃，真是妙不可言。 同事也经常被我做的美食分享，获得满满的赞~快来动手做吧
用料：
240g油皮：中筋面粉
80g油皮：猪油
20g油皮：白糖
120g油皮：清水
200g油酥：低筋面粉
100g油酥：猪油
2g油酥：红曲粉
2g油酥：抹茶粉
2g油酥：可可粉
25克*24个馅心：红豆沙
24个馅心：咸蛋黄
适量点缀：黑芝麻
1个新鲜蛋黄
做法：
首先，需要秤好所有的材料，做准备。（其中调色的抹茶、可可、粉色素没有在里面展现）
制作水油皮：240克中筋粉，加***克猪油和20克白砂糖，加120克水，交替揉成表面光滑。揉好后用保鲜膜包裹，松弛15分钟。
制作干油酥：把油酥材料的猪油100g和低筋面粉200g分成4份，再分别与（抹茶、可可、红曲粉类混合揉匀，原味不需要加东西）混合揉均匀，揉成4个油酥面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
在松弛的时候，可以把红豆沙和蛋黄先包起来（我买的是成品蛋黄，蛋黄需要先喷洒白酒，烤3分钟，摊凉，成品的红豆沙25g每个，包一个蛋黄）
将松弛后的油皮分成4份，其中原味的分成6个小团，抹茶、可可、粉色的面团分别分成3个均等小团，。覆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
将4种颜色的油酥分成小团，其中原味的分成6个小团，抹茶、可可、粉色的面团分别分成3个均等小团
包酥：取一份水油皮，按成扁圆形，将油酥，收口朝下；
把包好的酥，用擀面杖擀成长舌形，注意不要太用力，以免把里面的油酥擀出来。从上而下卷起来。收口朝下，这部是出酥的关键
取一份卷好的收口朝上
将收口朝上卷好的在拿出来再擀一次，从上而下起来，期间一定要用保鲜膜盖好，防止干裂
将第二次卷好的剂子收口朝上，左右两侧往中间按压，然后擀成圆形状
这是原味的直接包上红豆沙蛋黄馅心
抹茶、可可、粉色的需要用锋利的刀，从中间切断，分成两份，刚刚3个油皮包油酥，对切就有6个了。和原味的数量是一样的。
切口朝上，擀成圆形。将切口朝外，
将擀好的皮中间放上刚揉捏成形的红豆沙馅心
全部做好放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤10分钟，拿出来刷第二遍蛋液，刷好撒上黑芝麻，在烤20分钟，注意：可可、抹茶、粉色的不要刷蛋液！！
取出完全放凉后，就可以装盘啦，怎么拍照都好看。
来个美美的照片，唯有美人和美食不可辜负呀，哈哈
东北冷面
夏季天气炎热，很多人因为苦夏而茶饭不思。东北的冷面以清凉爽口著称，夏季吃冷面既爽口又解暑，简直是炎热夏天的福利！
用料：
1袋东北冷面
半根黄瓜
1个鸡蛋
半个番茄
两棵香菜
半瓶矿泉水（冰）
做法：
黄瓜切丝，番茄切片，香菜切段，鸡蛋煮熟切两半（本次没放鸡蛋）
冷面开水煮5分钟左右，根据个人口味（可大烫时间长点，可时间短硬一些），面煮好后用凉水过两遍，保证口感！用碗调配料，因为是买的半成品，料已调好（辣椒油，干辣椒粉，醋，香油等）！
将切好的配菜放在面上，摆好形状！
配好的料汁倒在上面，将事先冰好的矿泉水倒入半瓶，有冰块的也可适当加入几块增加口感！美味佳肴出炉！吃的时候可搅拌均匀，口味更佳。（根据个人爱好，配菜还可以放几片牛肉，辣白菜等）
包菜炒饭
用料：
包心菜150克，凉饭200克
做法：
包心菜洗净切丝备用。
锅内放入适量的底油，开中火，锅热后倒入凉饭翻炒，要将饭炒散、炒热，加入包心菜丝继续翻炒。
撒入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
砂锅海鲜粥
突然很想喝海鲜粥，上传一份自己做过的砂锅海鲜粥…
用料：
300克虾
5只蟹
300克花甲
30克干贝
50克香芋
1杯大米
2克姜丝
2根香芹
适量盐
做法：
处理鲜虾。去头去虾线，清净后加一勺盐、姜丝2片、蒜两瓣拌匀腌制，腌制时间15-20分钟（趁这个时间准备配菜）
处理螃蟹，螃蟹放清水里，加一勺盐让其吐泥沙！然后在用牙刷给螃蟹搓澡
干贝，温开水泡发后再洗净！
处理花甲（花蛤），清水加一勺盐浸泡15分钟让其吐泥沙然后放在带盖的大碗里，使劲晃动2-3分钟，最后反复搓洗几遍
姜切丝，蒜切碎，香芹切碎，香芋切丁
淘米，煮粥，1杯米，1.5L水，大火烧开后小火煲40分钟后加入香芋、干贝，在煲20分钟，以此加入虾、蟹、花甲、盐（适量）关火焖8分钟左右即可出锅
盛碗后撒上香芹！
小公主御食 卟
用料：
一颗💗
做法：
个人餐谱♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
香菇炒肉
老公喜欢吃的菜
用料：
一块猪肉
若干香菇
老酒
大蒜
盐
生粉
做法：
猪肉切片，加生粉抓匀放置半小时
香菇泡发
油锅烧热，按顺序入蒜，肉，盐，香菇，料酒，炒熟出锅
大连菜——炝拌嘎巴虾
用料：
2斤嘎巴虾
半根大葱
一块姜
一小把香菜
两小勺糖
放不放都行，可以用酱油调盐
一小碗生抽
五个小米椒
两勺耗油
四勺料酒
适量（根据个人口味）芥末油
可放可不放，依据个人口味麻油
做法：
嘎巴虾要选鲜活的，死的容易拉肚子哦。
嘎巴虾洗净控水

一品鲜酱油放锅内煮开（酱油煮开炝拌味道更好）
准备好葱，香菜，小米椒，姜（去皮，姜皮寒大）
葱姜香菜小米椒切好，倒入料酒，糖，酱油，耗油，芥末油，（如果口味儿不够可以加盐），翻拌
拌好放置两小时腌制，腌制时间长更入味儿，期间可以隔一段时间翻拌一次使嘎巴虾更入味儿。美味的嘎巴虾拌好了，快快享用吧！
圆葱炒鸡蛋
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
用料：
3个鸡蛋
半个洋葱
5克盐
做法：
鸡蛋3个和圆葱半个，切成手指这么大的条。
鸡蛋炒熟后盛出，锅里放点油炒圆葱有圆葱香味，下炒好的鸡蛋，翻几下出锅。
关于蛋白霜的那些事
用料：
鸡蛋
做法：
【湿性发泡】：提起打蛋器的时候，蛋白糊会垂下来一个长长的尖尖，但不会滴落。湿性发泡口感软绵，适合做天使蛋糕。
【中性发泡（偏湿）】：提起打蛋器，会有一个比较短的，弯着的尖尖垂下来。
这个时候是偏湿的中性发泡，这种状态的蛋白比较适合做蛋糕卷。
【中性发泡（偏干）】：提起打蛋器，可以看到一个更短的尖尖，会慢慢地往下弯着下垂，这个时候倒扣盆子，蛋白糊也不会流动。这种状态的蛋白糊适合做轻乳酪。
【干性发泡（硬性发泡）】：提起打蛋器，拉出的蛋白霜向上不会弯下来。这种硬挺状态的蛋白霜适合做戚风蛋糕了。
三色螺旋酸奶意面
用料：
45g意大利面
1勺橄榄油
一点海盐
一个鸡蛋
一点秋葵
数颗圣女果
一点研磨黑胡椒
一杯酸奶
做法：
1、锅中水沸、加入盐、橄榄油、放入意面、根据个人口感、煮八九分钟捞起、沥干备用 2、秋葵也烫个两分钟捞起 3、鸡蛋圣女果秋葵切切切 4、这些东西放盘里 加入酸奶 黑胡椒、撒点海盐、拌一拌 均匀即可
豉椒炒大蚬/花甲王/蛤蜊
夏天怎么能少了吹着海风吃蛤蜊配啤酒🍻原来做饭不爱用豆豉，解锁了之后就停不下来。这个菜做过很多次，跟大家分享一下
用料：
350g花甲/蚬
1勺豆豉
1个青椒
1个红椒
1瓣蒜片
一勺葱花
一根香菜
2克糖
1克盐
一勺生抽
做法：
市场买蚬/花甲回来，挑壳比较薄的这种大蚬👆或者花甲王👇。放上水加点盐让它继续吐沙。
烧一小锅水烧开，把花甲放进去焯水，壳一开马上拿出来。过冷水洗一洗，这样吃起来一定没有沙。（这个图里是今天吃的花甲王哈哈，跟上面的不是一天吃的，来凑个步骤图）花甲王肉很滑，基本没有沙。
豆豉洗一洗，蒜末葱末青红椒准备好。
锅里放油烧热，下步骤三的所有材料翻炒，炒出香味淋入生抽和糖。再放入花甲翻炒一分钟出锅装盘，撒上香菜末。（也可以淋入水淀粉勾芡，就是这个图里的效果）
今天炒的花甲王，放的全都是红椒，而且没有水淀粉勾芡。
花甲王的肉超级嫩，沙也很少，尝试一下哦
紫薯土司
用料：
蛋黄5个鸡蛋
1个紫薯
做法：
土司去边切小片，紫薯蒸熟加炼奶牛奶搅拌
把紫薯放入土司里做夹心
把小土司6面沾上蛋液
热锅下油，把六面都煎上
起锅装盘撒上糖霜即可
凉拌海带丝
在外面吃饭时，我常常喜欢点一些平常而又顺口的小菜。可能是因为这些小菜太过普通了，自己在家反而总是想不起来做。像这碟凉拌海带丝，每次在外面看见了都想吃，可看不见的时候就忘了。所以我很理解大家喜欢上网看美食博客，大多并不是为了学习做菜技巧，而是想看看别人家今天吃什么，找找做饭的灵感吧。
用料：
干海带丝
胡萝卜
青椒
盐
醋
香油
做法：
干海带丝提前用清水浸泡五、六个小时，泡发洗净，上屉蒸15分钟，离火晾凉或冷水冲凉
利用蒸海带的时间，把胡萝卜和青椒切成丝，在滚水里烫软
海带丝、胡萝卜丝、青椒丝混在一起，调入盐、醋、香油即可
辣椒炒鸡蛋
辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
用料：
2个鸡蛋
50克青椒
50克红椒
3克盐
10克酱油
做法：
鸡蛋打散充分搅拌均匀。
红椒，青椒洗净切丝儿。
锅中下油烧热。下鸡蛋翻炒至凝固
加入青椒，红椒一起炒匀。
加入盐酱油翻炒至熟后起锅装盘即可。
西红柿南瓜烩面
用料：
2个西红柿
1圈南瓜
随意盐
随意蘑菇
随意榨菜
1个鸡蛋
1勺耗油
1勺生抽
做法：
加油，放西红柿，炒至变软
加南瓜，炒2分钟，再加水没过食材，煮
用铲子可以容易把南瓜压烂之后，加生抽和耗油盐，搅一搅，再煮2分钟
加面，煮，面熟了之后加榨菜。完美起锅