xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美玉米汁
玉米汁，不放糖，放心喝
用料：
2根玉米
700克开水
做法：
2根玉米
切块，一根玉米切4块
30秒，反转，速度4。取出玉米芯
加入700克热开水
10分钟，100度，小勺煮熟，再3分钟，温度0，速度10。
倒出来，喝喝喝
超级简单的千张结烧肉(适合新手)
妈妈的味道!
用料：
250克千张结
300克五花肉
2薄片姜
1小根葱
老抽
生抽
鸡精
2勺红糖
一小把山楂干
盐
做法：
把千张结放入水中浸泡
把五花肉切成麻将大小的方块
放入锅中焯烫过冷水，后洗净五花肉
在锅中加入老抽、生抽，水，开大火烧开
放入红糖、姜片和山楂干，关小火，烧40分钟
用筷子试下肉是否已经烧烂，烧烂后加盐和千张结小火焖煮5-10分钟
等到千张结已经膨胀后，开大火收汁。
起锅前放入葱花和鸡精，盛起。
又不知道鸡肉怎么吃？来道快手棒棒鸡
⏰用时: 15 min

👩🏻‍🍳难度：⭐️

爱健身或者喜欢吃的健康的人一定经常吃到一种食材——鸡肉。有没有觉得吃来吃去就哪几种味道？今天就换个口味来了一道快手美味的棒棒鸡！有芝麻酱和辣椒油缠在每一丝鸡肉上，又带着葱丝的清爽，停不下来的美味😋。

在川菜馆子经常会有一道叫做棒棒鸡的凉菜。根据我（我是一个有颗四川魂儿的东北人～🤪）和某成都人的经验，棒棒鸡有两种做法的，一种是廖记棒棒鸡那种以红油为主的，另一种是加了芝麻酱的。前者对辣椒油的要求蛮高的，我这次做的是后者。
用料：
300g鸡腿肉
2片姜
3根葱
4勺芝麻酱
4勺辣椒油
2勺生抽
0.5勺糖
适量花椒粉
做法：
鸡腿肉要比鸡胸要嫩。如果用鸡胸肉，建议提前解冻，泡在家有少量盐的水里一整夜，可以让肉质软嫩一些～
切两片姜，和鸡肉一起放入凉水中。水开后几分钟看到鸡肉熟透了就可以凉水冲洗，撕开一条一条的。小心烫！
切好葱丝，拌料。调料我用了4勺芝麻酱，4勺熟油辣椒，2勺酱油，花椒粉，半勺糖。

调制的顺序是先将芝麻酱用常温的水稀开，再加入其余调料。注意不要用温水，反而不好让芝麻酱拌开。

比例完全可以按照个人喜好调整，因为喜欢麻辣的所以花椒粉加了很多😉。
最后将葱丝鸡肉调料全都拌在一起就可以啦～
桂花美龄粥
最近天气凉了，酷爱喝粥，热腾腾的一碗下肚，整个人都暖和起来。前几天看到美龄粥的方子，熬了几次，欲罢不能。那天随手捏了一小把干桂花放进去，味道简直惊为天人。
用料：
半杯香米或大米
半根山药
一杯黄豆
一小块冰糖
一小把桂花
做法：
黄豆提前泡好，磨成豆浆备用
香米泡半小时
山药切片，大火蒸至成泥
豆浆煮开，下米，熬至米开花，注意搅拌以免糊锅
下山药泥，熬至粘稠
根据个人口味，加入冰糖
盛碗，撒上一把干桂花。开动
夏日冷饮
自留地
用料：
气泡水
水果
做法：
西瓜气泡水=西瓜汁+气泡水
白汁芒果培根意面
加入水果的意面，有意想不到的惊喜哦。
用料：
半个芒果
两片培根
适量意面
两瓣蒜末
少许黑胡椒粉
少许芝士粉
做法：
热锅，不用放油，煎培根至金黄色放入蒜末炒香，加适量的水和牛奶。
另一口锅同时煮意面
水和牛奶煮开后加入黑胡椒粉，芝士粉，罗勒碎，盐，切块的芒果，搅拌，收汁。
煮成全熟的意面加入白汁锅里搅拌。完成了。
番茄汤面
保留曲目———番茄汤面&酱油汤面（这两个面都是不加葱花不幸福
用料：
番茄
挂面
姜片
盐
油
葱
做法：
番茄开水里烫一下扒皮，然后切小块油烧热了丢姜片丢番茄。炒到番茄不成人形中途不要加水
炒到番茄变得沙沙的时候（如果锅里太干可以加一点水）加一部分盐然后再继续炒，最后加一碗水烧开丢面条加另一部分盐，起锅撒葱花和胡椒，别忘了捞出姜片。
不需要另外烧水煮面条，直接在番茄汤里煮可以增加汤的稠度不碍事。
姜葱蟹 少油版
海外党
蟹是当地的农贸市场买的据说是海蟹的肉蟹，个头大，肉多
算是南方很常见的一种蟹的做法？
做之前看了很多菜谱综合一下
比较简便的
用的平底和小汤锅
以下图片图源网络
用料：
2只蟹
4片姜
一大把（最好备多些葱
适量（我没放盐
1勺料酒
1勺酱油
半勺糖
适量玉米粉/淀粉
可加可不加蚝油
做法：
准备配料的时候吧螃蟹放水里泡一会，我做的时候放了一些料酒，水不要放太多，嘴部以下
准备好所有配料，姜切片，葱中长，料酒酱油糖混合放一边，玉米粉用碗装（之后剩下的要加水勾芡，用碗方便）
清理蟹，洗干净外壳先，脚和头之间的平位也要扳开搽，最好用毛巾或海绵或铁丝球。身下的也要扳起洗干净，我用的海蟹直接扳掉了
这些最好去掉，凉。别的找不到没关系，蟹腮得去掉。
蟹身和蟹壳分开，蟹身对半切，脚再从中间分开，蟹钳子用刀背拍裂（方便入味
断裂位沾上粉，就可以准备煎了（最好用纸巾/厨房纸吸收一下表面的水/静置一下
想更香一些的可以在平底上放些油，不用放太多。不想放油的用姜在锅上抹。中小火，热了后先放姜片，有香味了再一个个蟹摆下去
平均每面5-8分钟，翻面继续5-8分钟
转中火，加入葱段翻炒，葱量看个人喜好。注意这里，葱很容易焦，焦了的挑出来，放新的进去
加酱汁翻炒3-4分钟，剩下的粉加水勾芡倒进去，继续翻炒
转入汤锅中，把剩下的葱都加进去，加盖中火慢焖半小时左右，就可以拿出来吃了
【低碳水】水煮生菜+培根金针菇卷+薏仁冬瓜汤
【一个记录】

今天这仨菜，薏仁冬瓜汤特别特别成功！开心！

剩下那俩就那样吧……
人生总得有成功和失败嘛，做菜也一样
用料：
1颗圆生菜
1只小冬瓜
1袋培根
1袋金针菇
随便抓一把薏仁
也随便抓一把莲子
做法：
圆生菜撕小块儿，放水里焯一下就行，吃的时候拌点儿芝麻酱啥的。

没啥好说的，没有任何技术含量，这个再做不好就不用混了，直接退出料理界吧╮(╯_╰)╭
培根条切短块儿，裹上金针菇下锅炸熟，很好熟的，培根不配合就拿牙签扎他，多扎几下就老实了
重头戏！
薏仁和莲子提前泡好，锅里做水，先煮薏仁和莲子，大火煮两个开儿再焖一会儿基本就能很软烂了，最后放冬瓜煮到熟，你开心也可以放一把冰糖，但是我放的是干虾米和盐....
新鲜莲子
古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。好夸大哦~但中医认为新鲜莲子在养心安神、健脑益智、消除疲劳.滋养补虚.清心.祛斑有疗效的~
在这个盛产新鲜莲子的夏季，记得食用莲子来养心安神、消除疲劳哦。
用料：
新鲜莲子
做法：
时下正是新鲜莲子上市的时候，莲子不仅可生吃，还可做成多种美食，清香可口。
橙子香萑奶昔
用料：
1半个橙子
1根半香萑
13毫升黄柠檬汁
共20克熟坚果（葡萄干、核桃仁、半月梅）
100毫升原味燕塘酸奶
20毫升原色冰糖浆
克冰块120
做法：
1.把要用到的工具、杯子、勺子、盆、用开水消毒
2.把橙子，香萑表皮洗干净，用刀去掉皮，把肉切均匀的块状，按需求重量称好，备用。因为没有拍到图片，忽略照片里面的木瓜。
熬原色冰糖浆
1.准备冰糖80克
2.准备水96克
3.先用大火把水煮沸，转小火倒入冰糖搅拌至溶化，转大火再次煮沸，转小火煮3分钟，放凉即可
4.放凉按需要量称好

      
1.称好坚果
2.称好酸奶
3.挤好柠檬汁
4.称好冰块
       备用
1.依序将橙子、香蕉、柠檬汁、酸奶、冰糖浆、坚果、决块放入果汁机
2.用高速搅打至无冰块撞击声，而且呈浓稠细滑状，倒入杯中即可
3.最后做一个简单的造形装饰。
成品展示
不敢称第一的    炖羊蝎子
寒冬暖身属第一的滋补美食
用料：
2斤羊蝎子
2片香叶
3勺料酒
3勺黄豆酱
8粒花椒
2根香菜
1瓶啤酒
3片姜
20克冰糖
2勺老抽
2个八角
3克盐
3勺生抽
2个辣椒 
做法：
浸泡羊蝎子，清除血水，清洗干净后放入锅内。
冷水下锅，焯羊蝎子。待开锅后倒入少许料酒，去腥。（料酒一定要在锅开后倒入）捞出羊蝎子。
炒锅放油，最好是热锅冷油。放入冰糖将其融化，待其融化后倒入羊蝎子翻炒，使其上色。
重新起锅烧油，放入葱姜大料香叶辣椒等一起翻炒，加入羊蝎子翻炒。
继续放入王致和酱豆腐汤、黄酱、花椒大料可装入调味不锈钢盒内、生抽、老抽、少许糖，翻炒。

锅中倒入热水，水没过羊蝎子，开炖。开锅后倒入少许料酒，可以加少许啤酒，转中火至小火，四十分钟左右时加入盐，待一小时后小火再炖一段时间即可出锅。撒上些香菜调色调味。
霸王花猪骨汤
用料：
500克猪骨
2朵霸王花
2个蜜枣
做法：
锅里放水滚开下骨头变白捞起，霸王花洗干净搞细
把所有材料放锅里大火煮开，中火煲30分钟放盐即可
无油版不油腻的红烧肉
对于红烧肉很多人是又爱又恨  想吃又怕过于油腻   怕不健康 怕发胖  所以我做了一款不加油版本的  每次做都被家人赞不绝口 光盘的节奏
用料：
500克五花肉
20克冰糖
2勺生抽
1/3勺老抽
2勺料酒
1块生姜
6个鸡蛋
做法：
最好买那种夹层的肥瘦相间的五花肉 洗净切成麻将块或喜欢薄点就切片 
锅中不放油下入切好的五花肉中小火煸出油  这个步骤要久一点  尽可能的把油多煸出来点 但是也要不让肉太干
煸好的肉盛出，如果油太多可以倒出来点炒青菜用  锅中放入冰糖  熬到琥珀色倒入之前盛出的肉煸炒至上色  倒入料酒翻炒 加生抽继续翻炒几滴老抽上色  再加入没过肉的开水  转中火烧四十分钟 
可以根据个人喜好加点鸡蛋 四十分钟后开盖加盐调味  大火收汁即可  这样烧的红烧肉不油腻  满口爆香 而且没有加香料口感也是很不错的
3分钟上桌的营养美食，芦笋炒虾仁
芦笋是国外餐桌上必不可少的一道菜，歪果仁很喜欢吃。炒着，烤着，配牛排，配鸡蛋！必不可少！
健康的芦笋搭配满满VC的虾，营养又减脂！好吃又健康！3分钟上桌！
用料：
1把芦笋
若干虾仁
3勺蒸鱼豉油
做法：
虾仁加入料酒和很少很少的淀粉，抓匀。下锅。炒熟。
芦笋洗净，切断。下锅。
翻炒。
加入蒜沫，鸡精。倒入3勺蒸鱼豉油。
继续翻炒。
倒入香油，出锅装盘！
我计了下时，2分30秒！66666
肉松皮蛋拌豆腐
8月5日-8月31日，来这里上传你的美味快手菜还有机会赢取千元双立人厨具，快来参加吧！ 戳链接：https://www.xiachufang.com/juno/cms/2929

夏日炎炎，餐桌上最需要清口的凉菜来帮助我们增加食欲。
皮蛋拌豆腐是我们常见的小凉菜，皮蛋的香醇、豆腐的爽滑，都能让人胃口大开。
搭配肉松和木鱼花，加了肉松以后更加丰富了口感，加上彩椒香葱，给你舒爽的夏天呀~

这次推荐大家一款百搭凉拌汁，里面我用到了味达美的臻品蚝油、清香米醋和味极鲜。
味极鲜是我们常见的调味品啦，从五星级酒店到日常餐桌，可以说家家必备；我特别喜欢味达美的清香米醋，里面有4%的苹果汁，让菜品更清清香；臻品蚝油里面有高于10%的蚝汁，给凉拌汁提鲜好多~
有了这个百搭凉拌汁，让简单食材不寡淡，方便快手过夏天！

百搭酱汁你也可以拥有，现在下单有优惠呀~味极鲜1L+臻品蚝油510g(  29.9元   下单立减5元）
+赠清香米醋190ml   https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity.tmall.com%2Ftm%3FagentId%3D674607%26_bind%3Dtrue%26bc_fl_src%3Dtmall_market_llb_1_839231%26llbPlatform%3D_pube%26llbOsd%3D1%26mm_unid%3D1_5605841_560501015e6d5554020507576d02545e6f0d51050a0c&v=e09e1c8ae6ca&di=__IDFA__&dim=__IMEI__&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_839231&llbPlatform=_pubu&llbOsd=1&agentId=674607
用料：
3勺味达美臻品蚝油
2勺味达美清香米醋
1勺味达美味极鲜
1盒内酯豆腐
2个皮蛋
适量红彩椒
适量小葱
适量肉松
适量木鱼花
适量姜蓉
做法：
准备食材如图。

彩椒葱花切丁，姜擦成茸备用。

使用红色彩椒不仅颜色好看，清爽的彩椒丁搭配豆腐皮蛋更加鲜甜清爽呀~所以不要直接换用小米辣，没有彩椒可以用青椒丁，再装饰小米辣也可以~
调配凉拌菜灵魂——百搭凉拌汁！

臻品蚝油、清香米醋、味极鲜按照3：2：1的比例调配搅匀即可。
拌皮蛋的时候我喜欢加点姜，所以最后还加了姜蓉进去，如果拌其他凉菜可以不加的。
剥皮蛋。

皮蛋皮发涩不太好剥。
我一般是用吹的方法。

先在皮蛋小头剥开一个小口。
皮蛋大头剥开较大的口。
嘴对着小口猛吹口气，皮蛋就可以完整脱出啦~

如果要用到蛋壳的菜可以试试这样的方法。
用保鲜膜裹住刀身，切黏滑的蛋时可以保证不粘刀。
看，一点都不粘，各瓣完整。

切鸡蛋也可以用这样的方法哦~
将内酯豆腐扣在盘中。
如果是家庭食用，可以切片大家吃起来方便。自己吃的话还是一大块挖着吃比较爽！

切碎的皮蛋倒在豆腐上。
撒上肉松。
撒上木鱼花。

没有可不加。
撒上葱花彩椒丁。
最后淋上百搭凉拌汁。
一道清口的皮蛋肉松拌豆腐就做好啦！
乱炖茄子西红柿
做个记录…后续贴图~
用料：
1根茄子
1个西红柿
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
做法：
茄子与西红柿切块
茄子过油炸捞起
锅留底油，下西红柿茄子翻炒
加入生抽，蚝油，糖翻炒
加盐翻炒  出锅
【中餐厅】泡椒鸭血
用料：
鸭血
葱
姜
蒜
冰糖
火锅底料
豆腐乳
做法：
往锅里加入油，葱，姜，蒜，冰糖和火锅底料
往锅里加水煮沸，加入鸭血
加入一块豆腐乳，搅拌，然后烹煮一段时间
完成，装盘
新疆炸扁饺子
羊肉馅的炸扁饺子，营养丰富还美味，超级好吃😋适合全家老小一起吃哈哈
用料：
200克羊肉馅
半个洋葱
1个西红柿
1根芹菜
1袋西红柿酱
400克饺子皮
半勺黑胡椒粉
做法：
洋葱切成小块
芹菜也切成小丁
西红柿烫一下去皮，然后切成小块
锅中倒入适量橄榄油，加入洋葱丁翻炒
炒香洋葱后加入羊肉馅
继续翻炒，加入少许黑胡椒粉
加入西红柿碎继续翻炒
加入芹菜碎
加入番茄酱和盐调味，翻炒片刻会出水，我们要把汤汁收干，否则没法做馅儿～没有汤汁即可包饺子啦，像平时包饺子一样，只不过要捏个花边～
锅中放入适量油，中火炸至金黄即可捞出～
彩虹心饼干
来自油管，我搜了一下看没有人上传就弄了一个
用料：
170g黄油
155g糖
3个蛋黄
310g低粉
一小撮盐
5ml香草精
色素
做法：
黄油软化拌匀
加糖拌匀
一小撮盐
5ml香草精拌匀
3个蛋黄拌匀
筛入面粉拌匀
取三分之一留用
剩下的三分之二再分成六分加色素，面团揉好后放冰箱带面团足够硬拿出整形
拿出自己的心形模具在纸上测量出每层颜色的高度
取出面团，擀成之前量的厚度的面片
每层刷蛋清粘到一起，用擀面杖轻压，放入冰箱
取出面团，根据自己模具厚度切成条
压出心形
刷蛋清拼起来，拼好后放冰箱
取出面团，将之前留用的三分之一面团搓条包裹住心形面团
表面刷蛋清裹装饰糖，没有可略，放冰箱，足够硬后取出切片
170°烤10-11分钟，具体视烤箱而定
一大锅的糯米烧卖
刷朋友圈看到一个同事做的烧卖，心血来潮自己也动手试了一下哈哈哈哈哈，味道还是很不错的，做出来也有模有样，就是糯米蒸成了糍粑～本来想分享给小伙伴们的，蒸塌了还是自己冻冰箱吃了😂
用料：
200克糯米
10朵香菇
适量盐
适量酱油
少量糖
适量蚝油
一大把葱
50克五花肉
30张饺子皮
做法：
原料备好🍚：糯米提前浸泡一晚（虽然我也不知道为啥，但还是这样做了），蒸熟，因为提前泡过了，千万千万少放水，或者用蒸布包着上蒸锅蒸熟应该会好很多，最起码颗粒分明
配料切好🍄：五花肉切小丁，每块都有肥有瘦，这样会很香，不会柴也不会腻，干香菇提前泡发也切成小丁备用，因为比较喜欢干香菇的口感，所以多切了一些；葱切成葱花，葱白和葱绿分开备用
炒制馅料🍲：煸香五花肉丁，出油略有焦黄色时加入香菇丁，葱白一起煸炒，香味出来后加入酱油、蚝油、一丢丢糖（放糖是为了增鲜）搅拌均匀后倒入蒸好的糯米饭、葱绿、辣椒粉（无辣不欢所以加了辣椒粉）拌匀，尝一下味道，根据咸淡加入适量盐调味
包起来🥟：没买到擀面杖以至于不能试试自己擀皮，不过饺子皮还蛮方便的，直接用手拉大一点，拉薄一点就好了，加入适量的糯米馅料，收口折起来就好啦～最后上锅蒸熟就可以吃啦
香橙戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
68g新鲜橙汁
50g玉米油
70g细糖
90g低筋面粉
20g橙皮丁
几滴柠檬汁
做法：
准备好所用材料，将橙汁、玉米油和细糖放入盆中，搅拌均匀至糖完全融化。
将低筋面粉筛入，拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态后加入橙皮丁，拌匀即可。
打发蛋白霜，蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性小尖角状态。
混合面糊，先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
将面糊从高处倒入17CM中空蛋糕模中，适当刮平后按住中空位置震几下震出大的气泡。
烤箱，提前上下火165度预热好，模具放入下层烘烤35分钟。
烘烤结束后，蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣在细口瓶上，完全冷却后脱模即可。
成品图
泡发海参（方便自己使用）
用料：
若干只淡干海参
我用的怡宝纯净水
做法：
这是同学专门为了指导我做的图，谢谢她啦！
过程中自己可以根据实际调节时间。
好吃到失去自控力的榴莲披萨
每年榴莲季都会网购榴莲解馋。今年也不例外，而且，今年买了好几次。爱榴莲的人真是怎么吃都不够啊！买的前几个都是成熟后就大快朵颐的直接往嘴里送了。今次这个还剩下几块，心血来潮想做个披萨吧。因为不是事先安排，也就没有打算拍照写食谱，也正赶上手机充电中。没曾想，做好切开吃了一块，简直不要太好吃呀！这才赶快拔下手机充电电源拍了几张图，也算是给写食谱凑个数吧！虽然没有制作过程图，但我会详细说明过程，好在过程不复杂。有兴趣的朋友可以试试，真的是太好吃了！
用料：
150克中筋面粉
1克盐
5克糖
10克椰子油
80-90克水
2克发酵粉
200克榴莲果肉
适量马苏里拉奶酪
做法：
因手机充电中，故制作步骤未拍照，还请见谅！先将饼胚面团和好，即：面粉（也可用高筋粉）、盐、糖、椰子油，水，发酵粉（可留10克，视面团洗水情况酌情加）混合揉成光滑面团，室温发酵至2倍大；
将发酵好的面团按压排气，在揉面垫上刷一点油防粘，用擀面杖将面团擀成薄厚均匀的圆形，放入8寸披萨盘中（我用的是ACA8寸不粘披萨盘），用叉子扎孔（防止烤制过程中饼皮鼓起）；
烤箱200度预热10分钟，将饼胚放入烤箱中层烤制10分钟；
将烤制10分钟后的饼胚取出（饼胚已定型，形成薄薄一层硬壳），表面均匀撒上马苏里拉奶酪，再将榴莲果肉均匀地铺上去，再在果肉上再撒一层马苏里拉奶酪，放入烤箱中层，200度继续烤制15分钟即可。
看，饼底微黄，饼皮正常发起成暄软的厚底披萨；
表面也是微微泛金黄，颜色烤制恰到好处！
咬上一口，无论是饼皮、还是饼馅都好吃得不要不要的！足足的馅料配上厚底饼皮吃起来不会有甜腻感，反而是起到互为依存的作用。饼皮淡淡椰香，衬着榴莲馅香，真的是好吃到失去自控力了，今天又吃超量了！😏
人气零食——燕麦巧克力“饼干”
外面买的燕麦巧克力比较甜，吃多了容易腻。
由于这道零食制作起来实在是太简单，制作过程也就是十分钟，自己做味道可以随意调节，按照自己的喜好，可以做成燕麦坚果巧克力、燕麦蔓越莓巧克力——这是我做过的，不过没有拍照片，就不发了。
开动脑筋就可以做出属于自己的燕麦巧克力哦～
用料：
100g即食燕麦片
120g黑巧克力
做法：
麦片干锅小火炒一下，炒到香味飘出来即可，不要过度加热，以免糊了，室温放凉
这时水浴加热巧克力，水温在60度左右
把巧克力融化成柔滑状态，无颗粒
把放凉的麦片倒入巧克力液体中，搅匀。这里最好快速拌匀，天气凉的话，巧克力容易慢慢变硬，就不容易混合均匀了
把巧克力和麦片混合物，分到马芬模具里，用勺子稍稍压实，无需太过用力，厚度大概在一公分
彻底放凉凝固之后，把模具翻转，轻敲反面，燕麦巧克力就脱模了
酸奶南瓜蒸糕
南瓜营养丰富，味道甘甜，而且还含有丰富含有丰富的维生素A、维生素E，宝宝食用可是能够增强自身的免疫力和抵抗力哦。为了让口感丰富些，倒点酸奶，撒把谷物圈，摇身一变可口的“小蛋糕”。蒸出来的蛋糕不上火，清新的南瓜味也不是很甜，很适合小宝宝吃哦
用料：
60g南瓜
50g酸奶
30g南瓜面粉
10g蔬菜谷物圈
1个鸡蛋
做法：
准备材料：南瓜60克、酸奶50克、南瓜面粉30克、蔬菜谷物圈10克、鸡蛋1个。
把准备好的南瓜去皮，切成小块，上锅蒸熟。
把蒸熟的南瓜压成泥。
在南瓜泥中倒入一半的酸奶（25克）、再打入一个鸡蛋。
加入准备好的南瓜面粉。
把所有食材搅拌均匀。
搅拌好的面糊流动性比较强，提来会有小尖勾。
把准备好的面糊加到放有烘焙纸的小碗中。
包上一层保鲜膜，冷水上锅，蒸15分钟至熟透就可以啦~
出锅后把剩下的酸奶撒在蒸糕上。
出锅后把剩下的酸奶撒在蒸糕上。
香软香软的南瓜蒸糕，配上酥酥脆脆的谷物圈，不仅颜值高，口感也是一级棒的哦，你学会了没~
香菇洋白菜
我爸超爱吃洋白菜和白菜 通常冬天就是白菜炖豆腐 夏天就是爆炒洋白菜 只是今天家里剩了几个香菇我就琢磨着把香菇放进来和洋白菜一起炒 没想到真的还不错 这两样食材都够健康 也不相克 还满下饭的~
用料：
我用了半个洋白菜
6~7只香菇
适量姜 蒜
适量盐
适量黑胡椒粉
适量糖
做法：
锅内倒油 热了以后放入姜和蒜煸香 倒入香菇煸出香味和水分
加入适量的白糖
倒入洋白菜一起炒
加入适量酱油
等洋白菜的水分也快蒸发完 放适量的盐和黑胡椒粉 搅拌均匀 盛出
香菇洋白菜和一小碟榨菜再加上一碗大米粥
北鼎烤箱食谱～培根虾仁披萨
用料：
140克饼底：高筋面粉
60克饼底：低筋面粉
10克饼底：奶粉
15克饼底：玉米油
8克饼底：糖
2克饼底：盐
2.5克饼底：即发干酵母
130克左右饼底：水
各1个青红椒
半个洋葱
适量蘑菇
8个虾仁
适量培根
适量马苏里拉奶酪
做法：
将饼底左右原料混合，揉至扩展阶段后放入盆中盖上保鲜膜，将盆放入北鼎烤箱，用烤箱自己的发酵1功能，28度1小时。
面团发酵至原来的两倍大从烤箱中取出。
面团按扁排气，擀开成九寸大小，边缘略厚一些。九寸披萨盘刷一层薄薄的油，将面片放入披萨盘，用叉子扎出小孔。将饼底放一边再次醒发20分钟左右。同时准备饼面的料。
培根油煎煎成小块。预先用黑胡椒和盐腌制好的虾仁用开水烫一下。洋葱青红椒蘑菇清洗干净，切开备用。马苏里拉奶酪提前解冻。
醒发好的披萨饼底上刷一层薄薄的批萨酱，撒一层马苏里拉奶酪，略微整理下，铺的均匀些。
把剪碎的培根铺上去，再撒一些马苏里拉奶酪。
均匀的铺好蔬菜，再次撒一层马苏里拉奶酪。
顶部均匀摆上8个虾仁，撒一些马苏里拉奶酪。
北鼎烤箱预热195度，烘烤约25分钟。
最后五分钟在披萨顶部再撒一些马苏里拉奶酪，烤到正好融化即可出炉。
烘焙中～
美美的享受吧😄
纯素椰子酸奶
素食者们的福利来啦！小编是纯净素
食者，最近研发了一款口感浓郁的纯素酸
奶分享给大家。这款酸奶由椰子粉，豆浆粉，甜菜根糖，酸奶发酵菌等发酵而成，口感酸酸的，稠稠的，香味浓郁。
用料：
30克椰子粉
130克豆浆粉
30克甜菜根糖
2包（4克）酸奶发酵菌
880克纯净水
做法：
1,准备所需食材。

2，将纯净水300克，豆浆粉130克，椰子

粉30克，甜菜根糖30克放入容器中搅拌均

匀，倒入580克温水（40度左右），两包

酸奶发酵菌搅拌均匀后，放入酸奶机发

酵。

（豆浆粉：永和或龙王）

（椰子粉：品香园）

（甜菜根糖可用白糖代替）

（酸奶发酵菌和酸奶机均可）

注：如想吃稀的酸奶，可用凉纯净水调匀发酵即可。

如想吃稠的酸奶，请按以上步骤操作。
3，酸奶发酵8小时后拿出，放入冰箱冷藏2小时即可食用。
熬豆腐
小时很喜欢的一道菜，不亚于杭州的宋嫂鱼羹。

防疫期间，买不到豆腐，只能用猴头菇替代。
除了肉，也可以用猪肝。
用料：
1颗笋
3朵香菇
50克瘦肉
1块豆腐（猴头菇）
3勺淀粉
适量生抽
适量盐
适量葱花
做法：
准备食材：笋、香菇、猴头菇、肉。都切成细丝备用。
三勺淀粉一小碗冷水搅拌均匀。
热锅冷油，肉丝先炒出锅备用。以下按照顺序下锅：笋丝、香菇、猴头菇。加点盐，和生抽。再加入炒好的肉丝。翻炒片刻即可。
加入适量开水，大致两大碗的量。（豆腐出场：加入切成小块的豆腐块，大火烧开）尝一下咸淡，适当咸一点，因为后续要加入淀粉水。
水开后缓慢加入淀粉水，（记得碗里就要搅拌一下）边加边搅拌。等水再次开了，可以出锅了。
撒上葱花，呃，葱花没了。
吃不完的馒头也能玩出花样来哦
这几天我妈买来了一大袋白馒头来，太多了又吃不掉，但夏天又放不住，咋办呢？
闲着无聊的我对馒头进行了再加工，这一尝试，瞬间打开了新世界的大门😁😁
当早餐亦或者下午点心都是非常好的选择。
用料：
1个鸡蛋
2-3个白馒头
适量勺沙拉酱
少许克盐
适量克肉松
做法：
将鸡蛋打碎，搅拌加少许盐（如果做成甜的口味可以加少许糖，不加也ok）
将馒头切片，两面分别抹上沙拉酱，再撒上适量肉松，然后两面夹起来（馒头片的用来粘合的两面都要抹上沙拉酱，不然容易散开）
将夹好的馒头片表层裹上鸡蛋液，放入加了少许油的锅中煎至金黄即可出锅
笋尖水波蛋
用料：
春笋
鸡蛋
盐
鸡精
做法：
春笋剥去壳后洗净
取笋尖段切成碎末
鸡蛋磕入碗中打散，把蛋液倒入盅里，加适量的水，加入适量的盐和鸡精
最后把切成碎末的笋尖放入蛋液中后上锅蒸熟即可
什锦虾仁糙米饭（伊莱特聚能碳鼎）
糙米所含的营养元素很丰富，有蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维、无机盐等，糙米中含有的氨基酸种类多达八种，吃糙米可以补充氨基酸、构成蛋白质，促进新陈代谢，促进大脑发育，保护肝脏，对预防心血管疾病，贫血症、便秘、肠癌防治都有很好的功效。
用料：
水晶米70克糙米130克
黄瓜30克虾仁50克
土豆30克胡萝卜30克
黄椒10克青椒10克
酱油10克红椒10克
山茶油5克
做法：
备好材料：
将黄瓜、胡萝卜、土豆、青红黄椒切丁。
锅中放入糙米、水晶米，铺上虾仁、黄瓜、胡萝卜、土豆、青红黄椒，加入250毫升水水
打开电源，按下营养饭功能。
蒸熟后加上酱油，山茶油搅拌均匀。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
椰汁马蹄千层糕
难得下午不用看铺头，虽然很困，但阻挡不了我爱美食的心，椰汁马蹄千层糕做起来，这是我调整了后的方法，前两次都不是很成功，按我现在的方法一次能成功哦。
用料：
500克马蹄粉
800毫升椰浆
5片红糖
做法：
马蹄粉分成两等份，各250克。其中一份加入200克水备用（是做椰汁味），另一份加入500克水备用（是做红糖味）。混合一定要均匀无颗粒。
红糖加入600克水煮化，关小火，拿500克那份马蹄浆倒入，变成熟浆。注意倒入要一边倒一边不停搅拌，完全倒入后立刻关火
将800毫升椰浆混合另一份马蹄浆，两份不同的浆就做好了。接下来就开始蒸咯。
模具涂少少油防粘。水煮开后倒入第一层浆，一层约蒸3-5分钟。
第二层放椰汁味，就这样一层红糖一层椰汁重复，最后一层最好是红糖味，这样切出来会好看很多。
蒸好咯，500克马蹄粉能做两大盆。
注意，，一定一定要晾透才能切块。
注意，，一定一定不要买几块钱的马蹄粉。
成品好吃又好看
Q弹可口
自制油条
自制油条，健康又美味，没有任何的添加剂，吃着放心，晚上和好面，第二天早上起来炸，再配上豆浆，那叫一个美味……
用料：
1个鸡蛋
3克盐
250克面粉
3克泡打粉
2克小苏打
130克水
10克植物油
做法：
将鸡蛋、水、盐，搅拌均匀。
加油、面粉、泡打粉、小苏打，把所有材料揉成团，如果很粘手，可以沾点油，继续揉面。
把揉好的面团表面，刷上油。
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚（或者室温醒发1个小时）。
案板上撒薄薄的一层面粉，把醒好的面团放在案板上拉长，切成3公分左右的段。
把两个面团叠放，用筷子从中间压下去。
锅里放油，大火烧至八九成热，两手捏紧油条两端，下油锅，快速翻动油条。
炸至金黄就可以出锅了。
香甜玉米糕
夏天到了，要开始减肥大业，所以我也开始做一些比较健康的，比如蒸蛋糕。蒸的蛋糕不上火，热量也低，又健康又好吃。
用料：
3个鸡蛋
50g新良玉米粉
40g粘米粉
60g牛奶
40g糖
15g色拉油
做法：
.蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
玉米粉和粘米粉混匀，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
细砂糖分3次加入蛋清中，打发到干性发泡，即提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
将面糊倒入学厨6寸kt戚风蛋糕模中，轻轻晃动一下，让面糊表面比较平整，再震两下。
用保鲜膜将模具包紧。
臻米折叠电蒸锅倒满水。放入模具，定时45分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸锅中焖5分钟。
臻米折叠电蒸锅10秒就能出蒸汽，所以不用预热，蛋糕糊做好就可以直接入锅开蒸。同时它是按需供水，所以随时加热，一点也不影响最后效果。
如果你没有臻米折叠电蒸锅可以用普通蒸炉，但需要大火把水烧开后才能放入蛋糕糊。同时要注意，一定要放入足够多的水，能够烧上50分钟的。不然中途加水的话就达不到开水状态，温度骤然变低，玉米糕就会塌陷。
.出炉后震一下，再倒扣放凉就可以脱模。
松松软软的玉米糕就做好啦。
炒泡面
当寄宿家庭不让你做菜并只丢给你一包泡面的时候……
用料：
1个鸡蛋
一包泡面
任意蟹柳
做法：
用小锅把泡面煮到半熟
捞出并过一遍凉水
把炒勺加热后放少许油
倒入过完水的泡面
加泡面调料（也可自己放盐酱油）
加蟹柳（或其他配菜）并打一个鸡蛋
翻炒至完全干
清炒豌豆苗
零基础，快速出锅，豌豆苗的清香随便炒炒就能出锅。
用料：
232克豆苗
5瓣蒜
做法：
豌豆苗洗干控水～
蒜拍扁切碎，据说放置几分钟能让大蒜素充分挥发出来～
锅热倒油，把蒜煎至金黄～愿意吃辣的小伙伴们可以在这个时候加入干辣椒🌶️
倒入豌豆苗后加入适量的米醋、糖，大火翻炒，加入水，大火开锅后加盐调味即可出锅。想味道更醇厚的小伙伴可以把水换成高汤，非常下饭。
双色蓝莓紫薯山药
山药，紫薯，蓝莓家里都有，试试
用料：
300g山药
300g紫薯
蓝莓酱
做法：
山药、紫薯去皮洗净，切小块
隔水蒸熟，用料理机打成泥
喜欢甜的可以加入炼乳、糖、沙拉酱等等
其实最开始的时候是想挤成双色的，可是没有裱花嘴，不行
然后就这样了
这样了
这样了
这样了，给宝宝吃就不要太甜
果蔬汁自测
各种果蔬汁测试
用料：
自行配比各种蔬菜水果
做法：
好喝组

香蕉可可奶昔   香蕉一根+200奶+可可粉一勺
猕猴桃养乐多   猕猴桃2只(重约110g/只)+2~3瓶养乐多
火龙果蓝莓奶昔   火龙果半只+蓝莓10粒+200奶+蜂蜜
香蕉火龙果奶昔   火龙果半只+香蕉一根+200奶
百香果柠檬茶(完美刺激，酸甜适中)   百香果半只+柠檬半只+方糖4块+水
黄瓜雪梨汁   荷兰黄瓜1根+雪梨1只+水
黄瓜柠檬汁   荷兰黄瓜1根+柠檬1/4+水+蜂蜜
番茄胡萝卜梨汁   胡萝卜半根+小番茄+梨汁
慢慢适应组

草莓茉莉香茶   草莓+茉莉花茶
芹菜苹果汁(能过滤下的话口感接受，否则果纤维略多)   芹菜+苹果+水+少量蜂蜜调味
黄瓜+香蕉+奶
难以下咽组
香喷喷的西葫芦饼，快手早餐～！
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
适量面粉
适量葱
适量姜
适量胡椒粉
1勺鸡精
2勺盐
做法：
一根西葫芦擦丝、葱姜剁成末、三个鸡蛋备用
西葫芦丝中加入鸡蛋、葱姜末、适量胡椒粉、两勺盐、一勺鸡精、适量面粉
搅拌均匀
热锅倒油，加入适量面糊，摊成饼状
两面煎至金黄
香喷喷的西葫芦饼出锅啦
敲好吃！
龙利鱼咖喱饭
用料：
1块龙利鱼
1个土豆
1个洋葱
半个胡萝卜
3块咖喱块
做法：
洋葱、土豆、胡萝卜切块，放油锅里炒香后加水煮。（水不要太多，跟菜平。）
蔬菜煮至半熟时，加入切块的龙利鱼和咖喱块，一起煮熟即可。
铸铁锅版无水闷鲍鱼螃蟹鸡煲
收到锅的第一道菜，海鲜鸡煲。
材料：三黄鸡，螃蟹，小鲍鱼，洋葱，红葱头，，蒜头，青葱，青椒，土豆片（这次没有放虾，如果有炸过的瑕膏会更鲜香）我们这没有膏蟹和大闸蟹蟹，用的是膏有一点点发苦的BC蟹，如果是膏蟹那就更好吃了

看了好多无水闷海鲜的菜谱，最后还是决定第一次开锅做这道不那么陌生的鲍鱼鸡锅。 

提前一天腌制鸡肉，手抖又多放了酱油，可怜了我那两位平时吃饭盐都没两颗的广东家属们，明明蛮咸的还是默默的吃着没出声 哈哈哈哈哈哈

还做做了节瓜金勾小墨鱼和同样很咸的元贝味增汤
用料：
1只螃蟹
5个只小鲍鱼
一只只三黄鸡/走地鸡
1个紫皮洋葱
1个青椒
1个土豆
2个红葱头
按个人喜好加香菜
做法：
这次没拍步骤图，将就着看吧。 
鸡肉切块提前3小时以上腌制。
腌制的酱料：生抽，老抽，糖，蚝油，白酒，花雕酒，候柱酱
螃蟹切块擦干，粘一点玉米淀粉热锅热油稍微炸一下蟹肉方便定型和吸收汤汁的味道。大概炸个一分钟就好了。小鲍鱼改刀切格纹，方便入味。

起炒锅，用一点炸螃蟹的油放入蒜头红葱头姜片炸香，把腌制好的鸡肉和腌制的酱汁分开，鸡肉放进锅里和蒜头一起炒香，开大火尽量让鸡肉表皮炒至干燥。
铸铁锅底放入切块的紫洋葱，青椒，青葱。倒入炒香的鸡肉，铺上炸过的土豆片，再摆上炸好的螃蟹和生鲍鱼。中火闷锅置沸腾然后转小火闷八分钟。 开锅，撒葱，淋热油！这道菜就做好啦。
苦瓜炒蛋
用料：
1根苦瓜
若干个（根据个人口味）鸡蛋
做法：
到市场挑一根苦瓜，挑绿的新鲜，纹路密且多的苦味浓，纹路少的苦味淡，我买的这个苦瓜有点老，因为籽泛红。
切片
过一遍水，捞出备用
将蛋打匀，根据个人口可以放点酱油
冷油下一部份蛋
第一部分蛋成型后下苦瓜，再把剩下的蛋液浇下
静等蛋液凝结翻炒
放盐调料关火出锅
开心就好，想怎么煮，就怎么吃！
奥黛丽赫本·香蒜沙司
摘自《天使在人间》。
用料：
适量芹菜
适量罗勒叶
适量低脂牛奶
适量帕尔马干酪
做法：
将一把意大利芹菜和罗勒叶洗干净，放入搅拌机中打碎。
然后依据个人口味加入大蒜、一杯低脂牛奶、适量橄榄油和帕尔马干酪，上下翻动，搅拌成糊状，呈奶油色。
最后再加入一点儿牛奶，使整个沙司充分搅拌均匀，呈现出更加柔和的奶油色，这样奥黛丽香蒜沙司就做好了。
低碳之抹茶慕斯（附慕斯镜面）
消耗材料，没想到做出来好好吃哦。低碳生酮好幸福哈哈哈.慕斯底是自制的椰子饼干底
，超级简单哦，只要冰箱就可以。
最后的成果，第一层是抹茶的浓郁，第二层Q弹的镜面微甜，最后一层浓郁的奶油香加上抹茶的清苦。体验感极佳，真开心。
用料：
100克淡奶油
25克抹茶粉
30g吉利丁粉
自制蛋糕底
一盒全脂牛奶
做法：
1.准备2片戚风蛋糕片，关于戚风的做法，我就不班门弄斧了，低碳版的，你也可以换成低碳饼干碎，我以前也有分享过，自己去找啦，裁剪的比你用的模具稍微小一圈即可，然后压进去
这个是晚上照的，都被我急的先吃了几口哈哈哈哈。
2、吉利丁片放在冰水里泡软待用。

3、加热牛奶，将软化的吉利丁片放入热牛奶里搅拌至完全融化。
4、在3里加入抹茶粉，拌匀，稍微冷却待用。
5、淡奶油加糖，打至有纹路,但依旧可以缓缓流动的状态。
6、将抹茶牛奶糊糊倒进打发好的淡奶油，搅拌均匀。即成为美味的抹茶慕斯馅。
7、在模子底部铺上一层蛋糕片。
8、浇上抹茶慕斯馅，晃动模具，让慕斯馅可以流到蛋糕片和模子的边缘
这个是有点化掉的时候拍的了，是由镜面的，可以看到颜色分层，下边是加了奶油的颜色淡一点。
下面说镜面：
需要加上一层镜面果胶的话，
吉利丁片 1片，温水50g，抹茶液2勺，这里我加了糖，镜面不甜我觉得不好吃，你们随意
吉利丁片放在温水里融化，与抹茶液搅拌均匀，然后冷却后放在慕斯上，冷藏4小时以上，最好过夜。
吉利丁片一片是5g，可等量替換成5g吉利丁粉
4.最后吃之前，再过筛一层抹茶粉。
又漂亮又好吃
红薯芋圆
夏天到了 出去吃糖水 当然离不开芋圆 但是外面一碗里面就几粒 根本吃不上嘴 而且还超级贵 查了一下做法 结合自己的踩雷经验 希望大家都能成功❤️
用料：
1个红薯
200克（失败了！）南瓜
150克木薯淀粉
做法：
南瓜、红薯去皮洗净备用（我用的是红心薯 是有水分的 这个是重点 下面要考的）
切成薄片放入笼屉 水开蒸30分钟
南瓜水分太多 所以我做失败了 最后我会总结原因 大家可以避雷
准备一包木薯淀粉 牌子不重要 怕出错就买木薯淀粉就行 如果做的多可以多准备一包
这是碾碎的南瓜 隔着屏幕都感觉到水分要溢出来 后面我就直接pass不做了 
这是碾好了的红薯加了木薯淀粉的成型状态 一定是少量多次的去加木薯淀粉  趁热就开始放淀粉用筷子去搅动 直至成这种状态 就可以在砧板上撒一些木薯淀粉 取出然后揉一揉 揉成的团 放在一边 然后取一点来搓成条
这就是搓成条状的红薯条 哈哈哈哈😄 再用刀切成自己喜欢的长短 要在砧板撒点木薯淀粉哦 
当当当当～ 完成 这一个步骤有个要点 一定要在切成小丁之后 撒上一些木薯淀粉 然后用手轻轻的把它们沾上淀粉 防止粘黏 
一次做的太多 吃不完 可以准备一个盒子放在急冻室 下次要吃的时候拿出来煮就好啦
自制麦芽糖
外面买的不放心且价格高，不如自己做，听说止咳效果好，做了一点试试，还是比较简单，只要麦芽好，发芽率高，做麦芽糖还是比较容易的
用料：
克糯米       750
小麦    150克
做法：
发麦芽。小麦洗净泡水6个小时左右，然后取出小麦平铺在能沥水的容器里，小麦表面可以附一张吸水纸，每天多次喷水，保持纸张湿润，等到小麦发出1厘米左右的芽时揭开纸，（也可提前揭，若温度高发现有长毛的迹象就不可以盖纸了），然后避光每天喷水3次左右，等到小麦的根扎下积沥水盘3厘米左右可以把根泡水里，每天换水，不用再喷水。等麦芽长到4厘米左右真叶相处之前就可以用了
差不多这样就可以用了
提前泡好糯米，泡6个小时左右，然后煮熟，放凉到60℃左右，稍微烫手
将麦芽连根一起弄碎，和煮好放凉60℃的糯米饭拌匀。我是用的榨汁机榨干麦芽然后将水和渣拌在糯米饭里。放电饭煲里保温发酵，差不多60℃左右。我的电饭煲温度高了，我是保温10分钟就关闭，过半个小时在保温几分钟，总共发酵了4个小时
发酵好后，糯米轻松一捏就瘪了。这是用纱布沥干水分，我是先沥一遍，再用榨汁机榨干了一遍。将沥出的水来熬煮
先大火后小火，注意搅拌，锅边容易粘锅。差不多1小时就熬好了
如图，可以再熬一分钟，或者直接关火，凉一会装瓶
成品大概1斤
剁椒烤龙利鱼
又一道快手菜，美味与营养兼备
用料：
2勺剁椒
1条龙利鱼
做法：
龙利鱼化冻后擦去水分，切大块，拌入剁椒腌制一小时。
烤盘内平铺锡纸（哑光面朝上），锡纸上均匀铺开腌制好的龙利鱼块
烤箱设置180度20分钟。好了，开吃。
红烧肉焖土豆🥔
带皮的五花肉就是好吃，肥而不腻入口即化，就连平时不爱吃肥肉的看着这肉肉我也绝不抗拒，前两天做了一炖纯粹的红烧肉了，今晚再来一顿红烧肉炖土豆的，不值钱的土豆其实粉糯粉糯的挺好吃的
用料：
2个（或许自己定）土豆
3片姜
1勺酱油
些许盐
500克五花肉
2朵八角
2勺（去腥味）料酒
3勺生抽
随量（按自己口味）冰糖、红片糖
些许耗油或叉烧酱
做法：
带皮五花肉洗净切块
出水过冷河，沥干水备用
开慢火煎至两面金黄
然后放香料姜葱八角爆香后倒入五花肉翻炒均匀，开始放各种调料，哇，这时候香气扑鼻
加水慢火把肉肉炖一会儿，之后才放土豆粒（太早放豆豆会融化）
慢火焖，这时候可以收拾一下灶台哦，锅里的肉肉已经收汁了～
开吃了，来吧来吧。其实不一定用五花肉，用土豆可以焖其他很多很多肉肉或者家禽之类的，味道也是杠杠的
宝宝暖秋特别版：杂菌大丰收
秋天是丰收的季节。金灿灿的瓜果蔬菜加上风味独特的菌菇，搭配鲜美滑嫩的巴沙鱼，制作出这一道暖人心脾的金灿灿的辅食，更是让宝宝食欲大增的美味。
用料：
一颗鸡蛋
150g南瓜
100g鸡肉
100g巴沙鱼
140g杂菌
50g彩椒
10g左右洋葱
5g左右秋葵
50g豆腐
适量蒜瓣
30ml-50ml母乳/牛奶/配方奶/椰浆
做法：
将所有食材洗净，杂菌切碎、豆腐切块、巴沙鱼切丁、鸡肉斩碎成泥备用
先将鸡肉泥（生肉）用植物油、鸡蛋、黑胡椒末腌制备用。
将蒜瓣用植物油炒香。
将彩椒、洋葱下锅炒出香味
加入秋葵、杂菌稍微翻炒一下。
加入南瓜翻炒均匀、随即加入鱼丁继续小火翻炒，直至飘出淡淡的香味。
加入洗净的大米粒继续小火翻炒。迅速与食材翻炒均匀。
充分搅拌，火力千万不要过大，以免糊底。
加入腌制好的鸡肉泥迅速翻炒均匀
加入奶汁（牛奶/配方奶/椰浆）差不多漠过食材即可。
最后加入豆腐块。轻轻按压在食材里，不要搅拌得太过激烈，否则会破相😂
盖上盖子焖煮大约10分钟左右。中间开盖观察两次看看是否干锅。（因为大家的厨具、食材分量有所差别可能时间上会有些差异）我用的是铸铁锅，电饭煲、烤箱也可以完成这一步❤️
香喷喷的大丰收就完成啦。丰收的季节一定要吃到的黄金烩饭出锅啦✨。如果您的宝宝比较小，可以处理得比较软烂～像这样👆
根据宝宝的月龄，可以调节食材颗粒的大小。这一份是保留了块状和大颗粒的效果。像这样👆
红糖发糕
用料：
160克面粉
120克温水
1个鸡蛋
5克耐高糖酵母
10颗红枣去核
做法：
也可以先用开水把红糖冲开，等水温到30左右度放酵母粉
慢慢放面粉
看口味，也可以不放鸡蛋
没有颗粒粘稠就可以了
倒入模具，我家用的是戚风模具这样熟了好拿下来
等待发成两倍大
大枣去核
把他们摆好
有芝麻可以放一些
做成的效果图哦！超级好吃，无添加剂，宝宝们也很爱吃
紫薯粥
用料：
米
紫薯
做法：
材料：米，紫薯
米洗干净后用水浸泡半个小时以上
紫薯洗净去皮，切成小块。本来想切点形状让柯更喜欢的，可是紫薯太容易烂了。我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的，后来盛出来大部分还是化了，压根找不到了
紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火
小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉
精致黑芝麻酱凉面
黑芝麻酱、自制辣子、喜马拉雅海盐、制过的酱油，恒顺香醋、艺术摆盘，是这道凉面的精致之处！
用料：
克黑芝麻酱
勺香油
勺酱油
克细砂糖
勺醋
等等
做法：
先制酱油，方便提前放凉。
制酱油原料见图，圆片是零食：鲍鱼片
白芝麻、辣椒碎、花椒面加入热油锅，离火搅动，稍待辣椒碎变色出香，盛出
下面过凉，加制好的酱油、辣椒酱、香油，摆盘画盘，加醋，现磨喜马拉雅粉盐，可适当加装饰物。
加蒜水，黄瓜丝，拌匀！即可享用！
不用微波炉芝士爆浆三明治
用料：
1个鸡蛋
1-2片面包
1片片芝士
做法：
准备好面包
准备好芝士
煎个鸡蛋，把芝士盖上去
鸡蛋的余温会把芝士融化，满满的爆浆感
夹在一起就能吃了
酸菜米线
用料：
米线
根据口味酸菜
盐
豆腐皮
海带
小米辣
泡椒
上海青
香菜
大蒜
做法：
泡干米线。
熬一锅骨头汤，熬汤教程不在此啰嗦。
豆腐皮开水焯一下切丝，青菜清洗，海带泡发清洗切丝，油炸些小花生米、香菜小葱切碎，蒜切成蒜米，小米椒切小圈，酸菜改刀，泡椒切碎（孩子小不吃辣我没放），起锅烧水，用来煮米线。
热锅凉油下蒜米小火炒香。
放入切好的酸菜、小米辣，翻炒1~2分钟炒香，爱吃辣的可以再放些泡椒碎一起炒。
倒入熬好的骨头汤，加入豆腐丝和海带丝，调入适量盐、两勺生抽、一点儿糖、盖盖中火稍微煮一下，等另一边米线煮至八分熟捞出，放入酸菜汤中，下青菜，煮到米线合适程度即可捞出。
盛出米线，放入炖好的骨头，撒上油炸花生米和香菜沫就可以开动喽。
拍照的碗是家里两位不吃香菜的人。
简易蒜头豆豉蒸排骨
用料：
2条排骨
1汤匙豆豉
一个独瓣蒜（普通蒜头也行）
1汤匙蚝油
1汤匙红薯粉
1茶匙盐
2茶匙糖
一只小米椒
一小块姜
少许料酒
做法：
砍好的排骨买回来，清水洗净沥干水分备用
配料如图
姜蒜切碎，豆豉稍微切一下，不要切太碎，保留颗粒感。加入排骨，开始调味。蚝油一汤匙，盐一茶匙，糖2茶匙，红薯粉一汤匙，料酒或者米酒少许。加了红薯粉后排骨肉会比较嫩，没有红薯粉，淀粉也可以。
抓拌均匀，最少腌10分钟
排骨平铺在碟，加入小米椒，我家孩子不吃辣，我只放一边辣。大锅烧水开后放架子隔水蒸15分钟
时间到，开盖
开饭啰
黑黑芝麻饼干
饼干加朱古力加榛子杏仁山核桃总是觉得老生常谈了些，想想过去一年吃成胖子的元凶更是让人提不起情绪来做，最近的日子总是在和头发较劲，黑芝麻黑米黑黑黑，于是就做了这么一款富有老年养生气息的饼干；不过既然是吃饼干，黄油啊砂糖啊，还养什么生是吧（笑）
用料：
约30片（长3至4厘米的厚片）份量
85g无盐黄油
100g面粉
40g（一袋）南方无糖黑芝麻糊粉
35g砂糖
15g红糖
做法：
黄油回温软化到手指可以轻松的戳一个洞，里面没有硬芯的程度就好
黄油中加入砂糖和红糖，打发至混合物发白，有霜状的感觉即可；因为加入了红糖，颜色不好判断，所以当混合物在打蛋器上有发沉的霜状感觉时就好了
面粉和芝麻糊粉过筛，加入混合物中，用刮刀混合
混合物整形成条状或者圆柱体，用保鲜膜包裹好，冰箱冷藏半小时；与此同时烤箱170度预热10分钟
冷藏后将混合物切片，烤箱170度烘烤20分钟即可
大盘鸡+拉面皮
家常版的用大盘子装的鸡🐔和第一次拉的面皮🥢🍻
用料：
半只公鸡
2个土豆
半个洋葱
1个青椒
几根葱
半块姜
一颗大蒜头
3-4个干辣椒
适量豆瓣酱
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量白糖
适量五香粉
做法：
公鸡焯水
准备香料
准备配菜
250克普通面粉+3克盐+120克水
揉成面团，盖盖醒发30分钟
擀成较厚的椭圆形，两面刷油
切成长条，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时
锅中加油，加入郫县豆瓣酱
放入香料和鸡炒匀
加调料加水，大火烧滚，转小火炖
加入土豆继续炖
出锅前加洋葱和青椒
装盘
面片从中间往两边慢慢拉，很好拉，不会断
能拉挺长的呢
拉好啦
咕嘟咕嘟
装盘，很有嚼劲
享用吧
端午粽子
端午节到了！包粽子吧
用料：
片粽叶20
500克糯米
5克油
50红枣
白线一团
做法：
泡糯米一晚上
准备红枣
准备如图所示
包如图所示
三角粽！
煮一个半小时！来吃
麻球
用料：
250克糯米粉
50克糖
180克水
适量克芝麻
做法：
开水中放入糖，搅拌至融化，冲入糯米粉中。
揉至光滑不粘手，松弛10分钟以上。
称出30克一个，包入豆沙，搓圆滚上芝麻。
油温170度下锅炸，炸7分钟左右，炸至金黄，出炉。
芙蓉玉子豆腐
这道芙蓉玉子豆腐做了二次，每次都光盘，二个小朋友和家人都超级爱吃，赶紧记录一下！
用料：
3条日本豆腐
适量（只要一点点，估计50克左右，估计盘子的大小决定）肉末
适量蔬菜粒
适量味事达蚝油
适量生抽
适量味事达原味鲜
适量白糖
适量姜粉
适量黄酒
适量淀粉
做法：
玉子豆腐从中间切开，轻轻一挤就出来了，切成3毫米左右厚的薄片，肉末加入适量黄酒，生抽，味事达蚝油，原味鲜，糖，姜粉，顺时针搅拌均匀至上浆，加入适量淀粉拌匀后备用。
如图取一盘子均匀的围一圈豆腐薄片
如图中间再围一圈，空隙填上调好味的肉末
在放上彩蔬粒，中间放个虾仁（可不放，我第二次做就没放）
切片胡萝卜或豆腐放中间装饰一下，这个可随意
放蒸锅或蒸笼蒸10-15分钟，只要保证肉末熟了就可以了，时间看肉末的量增减，用蒸笼盘子里比较不容易进水。
另取一锅加入清水，味事达原味鲜或其他鲜味调料，适合自己口味就行，加热调试味道后浇在豆腐上
鲜香诱人又漂亮的芙蓉豆腐就做好了，二个小朋友已经等不及我拍照啦，嘴里叫着妈妈我要吃呢！
健脾养胃·鲈鱼浓汤·小儿特爱的味道
鲈鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质，以及各类维生素，让你的皮肤bolingboling～
用料：
3个蕃茄
12个蘑菇
3片姜片
1条鲈鱼
1茶匙海盐
1.5勺生粉
1.5勺料酒
1茶匙胡椒粉
2茶匙清蜜罗
适量葱花
做法：
鲈鱼洗净片肉
番茄切块、蘑菇切片
锅内热油，鱼头、鱼骨煸至金黄加水，大火烧开，转小火熬制鱼汤
腌制鱼片：加海盐、料酒、胡椒粉、清蜜罗按摩均匀，腌制10分钟
锅内热油，倒入番茄熬制浓稠，加鱼汤烧开，
加蘑菇、鱼片烧开后煮5分钟
最后撒上葱花即可
美眉最爱的大猪蹄子（山楂甜醋猪手）
这是一道适合南方湿热天气的菜品，山楂入猪手开胃去腻，酸酸甜甜就是它。
用料：
1只猪手
50克山楂
50ml甜醋
10克冰糖
8片姜片
适量盐
2勺酱油
1勺耗油
做法：
准备好材料，猪脚洗干净。
煮一锅清水，放入姜片，放入猪脚，适量料酒去血腥，煮开5分钟。
锅里放一点油，放入姜片爆出香味，放猪手爆出香味，撒点盐。
放入酱油、料酒、甜醋、水和山楂，中火焖一个小时，起锅前尝尝咸淡，可加一勺耗油增加味道。
梅干菜扣肉
家里大宝特别喜欢吃肉，就天天想着花样给做菜
用料：
100克梅干菜
300克五花肉
3根葱
3勺料酒
10克糖
5克盐
5片姜
5勺生抽
20克冰糖
做法：
肉先焯水后，上锅煎，加点白糖，中火
煎这样就差不多了
切片，5mm差不多了
成品，记得上锅高压锅隔水蒸，肉皮是朝碗底的哦，出锅了拿个锅倒扣回来就这样了
口味，根据自己咸淡来吧，因为每个地方的梅干菜咸味不一样，生抽的咸味也不一样
〈健康·美味〉营养丰富炒合菜～圆白菜胡萝卜鸡蛋粉丝大集合
这个炒合菜是大宝同学的作品，说来源于网上一个视频，自己略有调整。前些日子做过一次，味道很不错，今天晚上再次做，我就赶紧记录下来。

炒合菜，我的理解，顾名思义，就是各种菜放在一起的大杂烩炒🤭。在饭馆里吃过以豆芽为主的炒合菜，我自己也在家里做过。

炒合菜的优点在于食材多样，搭配灵活，营养丰富。通常以素菜食材为主，离不开肉的同学也可以加点五花肉，会更加提升菜的香味。
用料：
主料
1/3个圆白菜（包菜）
2个鸡蛋
1/3根胡萝卜
1小把粉丝
辅料
适量花生油
2片姜
2瓣蒜
调料
1小勺生抽
1小勺蚝油
少许花椒面
适量盐
少许鸡精
做法：
圆白菜、胡萝卜切丝，姜片切丝，蒜瓣切成片，鸡蛋打散成蛋液，粉丝用水浸泡30～60分钟。   
粉丝焯水：白水烧开后关火，把泡好的粉丝放到开水中烫一下，捞出，冲一下凉水，放小碗里备用。                                                                      粉丝我用的是龙口粉丝，也就是绿豆粉丝，比较细，易熟也易烂，泡软后的粉丝用开水一烫就熟了，不需要煮。  用其他粉丝也可以，可能需要煮一会才能熟，但程序相同。       上面图是泡好的粉丝，烫好的粉丝忘了拍照😢
摊鸡蛋：锅内放适量油，烧至开始冒烟，倒入蛋液，关火，蛋液略凝固后用筷子滑散，至完全凝固，即成不规则块状。盛入小碗备用。
锅烧热，放入油，放入姜丝爆香。              放入胡萝卜丝煸炒，略变软时，放入蒜片翻炒几下，然后放入圆白菜丝，大火翻炒，至略塌软，然后放入生抽、蚝油、花椒面，翻炒均匀。  再放入鸡蛋和粉丝翻炒均匀。    最后加入盐和鸡精调味。
豆豉蒸鳕鱼
这是道营养丰富，既美容养颜又可减肥瘦身的菜

鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美。蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪却只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡！

除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。 
鳕鱼低脂肪，低胆固醇、高蛋白，高营养、刺少、易于被人体吸收，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
用料：
鳕鱼
料酒
花椒粉
豆豉
蒜末
红尖椒
醋
蒸鱼豉油或生抽
做法：
鳕鱼解冻，洗净
用料酒和花椒粉腌制一段时间，然后把腌制出的水扔掉
取少许豆豉，蒜末，红尖椒切小段，加一勺醋一勺豉油调好作为调味料
在鱼上撒些罗勒，然后把调好的调料慢慢均匀倒在鱼背上，最后撒上些葱花
锅烧热水，水开后把装鱼的盘子放上蒸6-8分钟即可，之后关火焖2-3分钟
樱花冰糖燕窝
这次炖的是爪哇三角。特点是耐炖。懒得用炖锅，直接上铁锅了，
用料：
1盏燕窝
20g冰糖
2朵盐渍樱花
做法：
燕窝泡发三小时后，撕成条状。拿镊子挑掉大毛，用漏勺过滤掉小毛。
挑完毛后再泡一小时，泡到燕窝没有白芯，说明泡发完毕。
燕窝加纯净水，超过燕窝2cm左右就可以了不要加太多水，放冰糖。
（炖盅要盖盖子，铁锅也是）我用的是铁锅，锅里加水烧开转小火放入炖盅。隔水炖30分钟左右。
盐渍樱花要提前温水泡好，轻轻搓掉花瓣上的盐，否则口感有点怪喔！燕窝煮好加以点缀。看看是不是有食欲啦～
芒果布丁新手一次成功
周二早餐群群约：芒果，本来想做芒果糯米饭
，但是家里没有椰浆，临时改成芒果布丁，一次成功。大家可以也一起试试哦
用料：
300克牛奶
2个芒果
3片（15克）吉利丁片
20克白糖
做法：
吉利丁片用冷水泡软，有助于祛味。同时200克牛奶加白糖融化
牛奶200克加热到60度，轻微冒烟关火，加入吉利丁片2片，搅拌融化。
要做分层，倒入杯子里倾斜，冰箱冷藏2小时至凝固。剩下的100克牛奶和一片吉利丁片融合，放入一个芒果的芒果汁水。加入后，冰箱冷藏至凝固。
冰箱冷藏一夜刚刚好，吃前做最后的摆盘，加芒果丁和绿叶。白天做还要等，最喜欢睡前做这些费时间的食物。
蛋黄酥（麻薯紫薯版）
玉米油版的比较健康，加了自己喜欢的麻薯，紫薯，豆沙。
🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
以下配料做了十个蛋黄酥，比较大个，喜欢小的蛋黄酥可以酌情减少馅料。
用料：
油皮材料
150克面粉
55克玉米油
60克水
25克糖
油酥材料
130克低筋面粉
55克玉米油
馅料（麻薯）
100克糯米粉
20克糖
30克玉米淀粉
160克牛奶
4（小）个紫薯
100克豆沙
10个蛋黄
做法：
油皮材料混合，揉至出膜，松弛30分钟。油酥材料混合，待用。
麻薯馅料混合+紫薯上锅蒸15分钟。紫薯压成泥，待用。鸭蛋黄包一层豆沙，一层紫薯，一层麻薯。
油皮包油酥，虎口收紧，松弛十分钟。        擀成牛舌型，卷成卷，松弛十分钟。           再擀成牛舌型，卷成卷，松弛十分钟。       把两头卷起来按压，擀成饼。
擀成饼虎口把馅料收紧。                                 烤箱180度预热，刷蛋黄液，撒黑芝麻。            烤箱180度烤35分钟。
来吃！！
松软可口的红豆沙面包卷
家有一个酷爱各式甜点的熊孩儿，以至于给我烘培之路莫大的力量，每次做面包、蛋糕、饼干之类的他都超级给面，因此他爱吃我爱做😄
用料：
300克高筋面粉
30克黄油
4克酵母
30克细砂糖
3克盐
2个鸡蛋
150克牛奶
200克红豆沙
适量白芝麻
做法：
准备好上面的所有食材
打入一个鸡蛋放碗中，加入准备好的白糖、盐充分搅拌至糖和盐融化（我这里用了两个小小的鸡蛋，如果家里鸡蛋比较大的话一个就好）
把酵母倒入面粉中，可以搅拌一下让酵母均匀的和面粉混到一起
面粉中倒入刚刚搅拌好的鸡蛋液，再慢慢的将牛奶也倒入其中进行揉面（牛奶加热一下至温温的会更好、但切记不能太烫）
揉面至光滑后加入准备好的软化的黄油，再继续揉
揉至面团拉开后不会轻易的断掉，能拉出薄薄的膜状（我是揉、敲、锤、打了四五十分钟，腰酸背痛）
揉好后的面团放入大碗中用保鲜膜封好让他发酵至两倍大
发酵好后揭开保鲜膜，给面团按压排气
排气好后再将面团分成同等份量的面球（我这里是分成了八个），盖好保鲜膜让其再松弛15分钟
面团松弛期间，把准备好的红豆沙分成同等份量的八个小球
取一个松弛好的面团，把它按压成片，再放入一个红豆沙团，将其包好
包好后揉成上图的椭圆形状
再将面团用擀面杖擀成薄薄长长宽宽的椭圆形面片
再用尖尖的刀子将面片划成宽度相当的纹路，力度要轻柔一点，不要划段了
再将刚刚划好的面片翻过来
从左至右或者从右至左的卷起来成毛毛虫形状
再将刚刚的毛毛虫形状轻轻地弯过来，成上图形状
面团全都弄好后摆入烤盘中让其再继续二次发酵，发酵好后，我们将剩下的一个鸡蛋打入碗中搅拌好，再把面包上刷入一层鸡蛋液，洒上些许白芝麻
烤箱预热180度，把烤盘放入烤箱中层，上下都是180度烤上20分钟
最后上个成品图
拔牙流食（胡萝卜虾仁米浆）
营养美味流食
用料：
13只虾仁
1根胡萝卜
3把米
做法：
胡萝卜切丁，虾仁切丁
放入豆浆机，设置米糊模式
完成，营养又美味
花雕糟香煮蛤蜊
夏天到了，从小到大夏天的味道都和糟香联系在一起，上海人说的万物皆可糟，今天我就来试试糟卤和夜宵小网红花甲的组合。酒香四溢，下酒菜和宵夜首选。
用料：
1斤花蛤
50克（用于吐沙）盐
1根葱
3片姜
200-300ml糟卤
8粒花椒
适量辣椒
2勺橄榄油
做法：
先调一盆盐水，大致50克盐➕800毫升水，把蛤蜊放进去静置2-3个小时。再放一把银或者金属勺子，加快蛤蜊吐沙（Tips：蛤蜊遇到金属会加速吐沙）
静置几个小时后看到它们都张大嘴吐干净沙子了
在泡蛤蜊的时候，提早准备糟卤300ml加入花椒和辣椒，这个看大家自己喜欢的麻辣度调整就好。稍微微波炉热一下再冰箱放凉
橄榄油爆香姜片，把沥干的蛤蜊倒入锅
炒到蛤蜊开口，加入事先调好的糟卤汁，再煮大致4-5分钟，至所有蛤蜊张开口，就可以关火了，撒上葱花香菜（我不喜欢所以没放😜）
装盆开吃🥳
牛腩炖土豆
懒娃娃备忘，怕自己好久不做饭又忘了、哈哈😂
用料：
250克牛腩
2个西红柿
2个土豆
个八角
粒花椒
片姜
瓣蒜
个干辣椒
勺生抽
克冰糖
克盐
克油
做法：
葱姜蒜、八角、花椒、辣椒 炒香
加入水焯过的牛腩，生抽、冰糖、料酒
加入西红柿
加热水大火开，小火炖
土豆、胡萝卜切丁 
加入土豆
成品