xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
姜汁红糖糯米丸子
生姜的作用，众所周知，驱寒，镇咳，祛痰，暖胃。 红糖由甘蔗炼成，保存了维他命和微量元素，补血，抗老，健脾， 而且跟生姜一样，也有暖胃的作用。 生姜红糖水一起煮， 驱寒暖胃， 加上糯米小丸子， 吃完了，胃暖暖的， 很舒服
用料：
200克糯米粉
1块姜
适量红糖
适量红豆沙
1台料理机
1勺米糟
适量枸杞
做法：
姜一大块剁碎，糯米粉200g 、红糖适量喜欢吃甜可以多放、料理机一台、红豆沙适量
第一步：先把生姜清洗干净，简单削去外皮，切成小块，放在料理机里，加上小半碗清水打成汁，用漏勺把姜汁过滤一下备用。
姜汁过滤

已经过滤好姜汁水

第二步： 把过滤好的姜汁倒在倒进糯米粉里面，一边倒一边搅拌，和成软硬适中的光滑的面团。
提前自己弄好的红豆沙，也可以去超市买现成豆沙哦。（不喜欢红豆沙也可以不要）
第三步： 把揉好的面团分成等份的小剂子，用手团成小圆球包上红豆沙，蘸上一点干糯米粉之后放在盘子里面放在一边备用（多的话可以放冰箱冷冻起来，想吃的时候就煮，超方便）

包好了
第四步：锅在里面加上适量的清水，红枣去核，大火把水烧开，给它煮上五分钟左右
第五步：把准备好的糯米丸子倒进锅里面，煮的时候用勺子多给它搅拌一下，防止糊底，再放枸杞 等到丸子全部飘起来的时候

第六步：放根椐个人甜度添加红糖，搞拌均匀
第六步：放根椐个人甜度添加红糖，搞拌均匀
转小火大约给它煮上10分钟，让红糖充分融入到丸子里，这道非常简单的红糖姜汁糯米丸子就做好了，口感非常好
超级好吃，很暖胃
虾仁馄饨馅
儿子早餐吃了一个月都没有吃腻的馄饨，同事也在找我要方子，所以干脆就分享到下厨房APP大家共享吧！
用料：
700克五花肉
500克基围虾
5斤馄饨皮
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
一坨姜
10根小葱
适量胡椒粉
适量鸡精
小半碗温水
做法：
将五花肉去皮，加入四片生姜一起剁成肉泥
将基围虾头去掉，留着备用
去掉头的虾仁剥去外壳，切成丁备用
锅内放玉米油（要比平时炒菜的油稍多一点哈），油热倒入虾头、小葱、姜片一起炒出虾油（虾油是增鲜的关键哦）
半碗温水里加入小葱和姜片，浸泡5分钟备用
把虾仁丁、小葱、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖加人肉泥中按一个方向搅拌，等搅拌均匀后分两次加入葱姜水搅拌至完全吸收，再加入之前炸好的虾油搅至上劲（就是所有东西都被肉泥吸收了，搅着有点费劲就好了）
几乎每个馄饨里面都有一颗虾仁，吃一口满嘴鲜香！
馄饨包好后放冰箱冷藏，冻硬了再一个个拿起来用食品袋装好备用，没有冻硬就装袋容易粘在一起哦
玛丽格特饼干
儿子从小吃到大（两周四个月了），最爱的一款饼干，这次做给朋友家的宝宝吃！
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
28克糖粉
1克盐
2个熟鸡蛋黄
做法：
准备好所有食材，将糖粉盐放进软化的黄油里，准备打发
打发好的黄油颜色变浅，体积增大，呈羽毛状
加入过筛的鸡蛋黄
搅拌均匀后的样子
在黄油糊里加入过筛的低粉和玉米淀粉
搅拌成团，放入冰箱冷藏20分钟
将面团取出，搓成大小均匀的小球
用手指按扁
放进烤箱150度，10-15分钟，观察上色情况，我这次用的皇后锅，很香～
这是烤箱的
【菜鸟逆天菜】五香酱牛肉——Staub铸铁锅
STAUB珐宝深谙混战厨房的酸甜苦辣，专注为提升美食爱好者的烹饪体验。独有的“美味循环”为厨房菜鸟加持厨艺—— 用STAUB珐宝的美食利器做10道简单、快捷的“菜鸟逆天菜”吧！ 我们请来“地狱厨神”刘一帆， 为你独家定制菜谱，并指点迷津， 让新手在一夕间成为五星级大厨！

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双立人旗下的Staub铸铁锅，不仅有宝石般绚烂的外表，还身兼数职，帮你轻松搞定每一种料理。晒出你的铸铁锅食谱，赢双立人好礼！
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用料：
牛腱子
葱
姜
冰糖
水
料酒
桂皮
老抽
生抽
做法：
牛腱洗净飞水；
水飞好的牛腱放入锅内，加入料酒、老抽、生抽、姜、葱、冰糖、水；
中大火煮开，撇去浮沫（或者用吸油纸吸去），盖上锅盖，改小火，煮1-1.5个小时（视牛肉大小而定）；
用筷子能轻松插入牛肉，即表示牛肉已经酥熟，捞出凉透、切片、淋上酱汁即可。
蜂蜜龟苓膏酸奶
龟苓膏：鹰嘴龟是名贵的中药，可清热解毒，土茯苓则可去湿。除这两种主药外，再配以生地、蒲公英、金银花等药效加强。龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。它的品性温和，不凉不燥，男女老幼皆宜。
用料：
30G龟苓膏粉
300G水
蜂蜜
自制酸奶
做法：
龟苓膏先用少量水调成糊状，然后锅里烧上水，放入龟苓膏糊慢慢搅拌。等锅开后关火
把煮好的龟苓膏液过滤一下（口感卖相更好）。放凉。
龟苓膏凝实以后，用刀切成丁备用。
先倒入酸奶，然后撒上龟苓膏丁，最后淋上蜂蜜即可。
苏格兰蛋：新手也能做！
第一次遇见这道料理是在一间居酒屋，顺滑的玉子配上多汁的绞肉，一口下去，嘴里竟有种“豪华”的感觉
算下来，自己做还是比外食划算太多，
店里一颗的价格，在家能做三颗出来😅
用料：
250克猪肉末
半个洋葱
4个鸡蛋
适量姜末
适量面粉
适量面包糠
适量淀粉
1勺盐
1勺糖
1茶匙料酒
1茶匙生抽酱油
数只小番茄
做法：
煮蛋

留一个蛋拌肉，剩下三个蛋冷水下锅
充分沸腾后关火，闷锅里五分钟
取出后浸冰水、去壳。

p.s.切忌沸水下鸡蛋，蛋壳会裂
炒香洋葱

趁锅里煮蛋，咱们来处理洋葱
炒锅烧热，放少许橄榄油
洋葱切碎，下锅翻炒
用手指捻一小撮盐，炒匀至锅里水汽散尽，盛出备用。

p.s.这一步是为了把洋葱炒出香味，去除辣味
准备肉馅

将肉末放入盆中
加入姜末、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油
用量见顶部
再打入一个鸡蛋后，将混合物充分搅打上劲

p.s.如果肉馅水比较多，可以用小碗盛一勺淀粉，加一点点水调散后加入盆中
肉球合体

准备几张保鲜膜，先把肉馅铺在保鲜膜上，然后把蛋放在中间，一裹就成了
肉球塑形

先往锅里加油，开中小火让油锅缓慢升温
然后趁这个时间，洗个手开始给肉球塑形
手法如图所示~
一方面是为了让蛋保持在肉球中间，不外露
另一方面可以排出多余空气，让肉球更紧实，不容易炸散

肉球下锅

待油温160℃左右，将肉球缓慢下入锅中，中小火慢炸
外壳固定后，轻轻翻动肉球炸匀，一边还可以舀起热油浇在露出油面的肉球上
待肉球变金黄后捞出
依次炸完三个球。

复炸抢酥

三个肉球初炸完毕，开中高火，待油锅开始冒烟，将肉球下锅，复炸10秒左右抢酥
手法同上，边炸边舀油浇上去
依次炸完三个肉球。
完成！

将炸好的苏格兰蛋盛在吸油纸上，稍稍放凉后便可以切开享用了🌝✌
香蒜红黄番茄烤鸡腿
庄祖宜的方子，酸咸酥香真的很好吃
用料：
数支罗勒叶
2只鸡腿
各10颗红黄番茄
两勺盐
两勺橄榄油
半头蒜蒜头
做法：
这是前一天做的鸡翅图。鸡腿洗净厨房纸擦干，鸡腿剖面，在烤盘底铺满红黄切半的圣女果，鸡翅上刷层橄榄油，撒盐，塞罗勒叶，越多越香，撒蒜头，蒜头不要剥皮
烤箱预热后170度90分钟
盛盘，装饰一下
可以配意面或者米饭或者土豆泥
家庭版自制糯米黑芝麻汤圆
喜欢糯唧唧的小伙伴看过来，冷冻煮熟，醇香，冷藏即食软糯可口。
用料：
150克黑芝麻
100克温水
4克猪油
100克花生
200克糯米粉
20克白砂糖
做法：
黑芝麻放进锅中，小火炒熟，一定是小火，不然黑芝麻会变糊，然后放入花生碎，放白砂糖，备用。

水磨糯米粉，干锅不添加材料，炒熟。
另取干水磨糯米粉放碗中，加入适量刚刚烧开的水。放锅蒸，水开2min，即可。

就是这种有蜂眼状态就行了呐。
糯米粉和成软硬适中的粉团，就可以开始包汤圆了，和好的糯米面团不用饧。
和包饺子基本一致，揪下一块儿面团，揉圆，按一个小窝，把馅心放进去。

团成个小圆圆。
排排坐。
我没耐心冷藏，直接即食一口，软糯香甜，馅香滑软，汤圆皮软糯可口。
给爸妈，来份热乎乎的水煮。开半锅清水，把汤圆下到锅中，浮起之后再煮两分钟即可关火开吃。
家庭版粉鸡汤
用这个方法做出来的肉片特别嫩，也可以只用清水把腌好的肉片煮出来放在凉水里，用来下火锅吃！
用料：
一小块猪肉
两勺山芋粉
1个西红柿
1把青菜/菠菜
少许（可选）粉条
几朵（可选）木耳
适量料酒
2片生姜
少许鸡精
适量盐
少许芝麻油
做法：
西红柿切块，青菜、木耳洗净，粉条忘记拍了，要提前泡开
瘦肉一小块，带点肥的更好吃，切成小片，和平时炒菜差不多大小
肉里少许盐、料酒，两勺山芋粉（带颗粒的那种）然后用手抓一会，摔打几下
抓好的肉片待用
锅里放一点点油，放入生姜、西红柿炒一会，加木耳，再加适量的水烧开
水烧开后把肉一片片的放进锅里，烧开后加入粉条，青菜烧开，放少许鸡精、盐调味，出锅前放几滴麻油，还可以加点胡椒粉（这个随意哈）
海参蒸蛋羹
用料：
2枚鸡蛋
适量牛奶或者纯净水
适量海参泡发洗净
盐，香油
做法：
鸡蛋用水打散，过筛2遍
撒上少许盐，香油，盖上耐热保鲜膜，牙签扎几个眼，上锅蒸10分
胖轩爱吃的凤尾虾
用料：
8只虾
少许玉米淀粉
1个鸡蛋
少许白胡椒粉
少许葱姜
少许盐
少许面包糠
做法：
虾洗净去头
开背去虾线
加葱姜白胡椒，盐腌制一小会
腌制的时候准备面包糠，鸡蛋打散，玉米淀粉
顺序是先沾淀粉再粘蛋液再粘面包糠
裹好这三样东西就可以进油锅炸了，小火慢炸
我用了小油锅，比较省油哈哈
沥完油沾着番茄酱吃
海鲜粉丝煲
粉丝煲其实就是炒粉丝，王先森最爱的一道菜之一
用料：
2把粉丝
适量吃干贝
适量海米
1整个大蒜
3个朝天椒
2勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
1小勺糖
少许鱼露
1勺料酒
少许香菜叶
适量姜片
适量食用油
做法：
干贝，海米，加姜片，清水，提前泡发，泡发的水滤去杂质留着备用
粉丝泡发，备用
大蒜去皮洗净压成蒜末，朝天椒切碎，香菜叶切小段备用
生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，鱼露少许，砂糖1小勺，料酒1小勺，加干贝海米泡发的水混合成酱汁
热锅倒油，油要稍微多一点，加蒜末爆香，入干贝海米朝天椒，稍微炒一下，倒入酱汁
加粉丝，翻炒至收汁
装盘撒香菜
香辣煎兰刀鱼
兰刀鱼，青红辣椒
用料：
条鱼10
克盐少许
1勺白酒
2片姜片
4个红辣椒
9个青辣椒
少许蒜蓉
做法：
把兰刀鱼用刀横着打花刀，打好花刀后用少许盐和白酒，姜片腌制20分钟。
青辣椒9个红辣椒4个切小段备用。
兰刀鱼入锅煎至两边金黄色起锅，蒜蓉下锅放油爆出香味放辣椒煸炒片刻。把煎好的鱼入锅放少许水焖片刻。
最后起锅装盘
自制三明治
想吃就自己做
用料：
2片全麦面包
100g鸡胸肉
3片生菜叶
1个番茄
做法：
番茄切片，生菜切成面包片大小
微波炉中高火叮5分钟腌好的鸡胸肉
微波炉中高火叮2分钟橙子快跑的全麦面包
一层一层放好各种食材
保鲜膜包好
对角线一切
放到三明治纸盒里。搞掂！
香烤全鱼
用料：
鱼
青椒碎
小米辣椒碎
蒜末
葱花
香菜末
味精
生抽
做法：
老干妈香辣酱（其他香辣酱也可以）
全鱼剖好洗净并擦去水份，用盐、柠檬汁和部分姜、蒜码味后置于烤盘中。别忘了在烤盘中垫上锡纸哦
烤箱200度预热5-10分钟后，将装鱼的烤盘放入烤箱烘烤20分钟，记得在鱼的表面刷上一层油哦
烤鱼之际，锅中放油烧热，将姜末、蒜末炒香后，放入老干妈香辣酱，先用大火翻炒1分钟，再转为中小火继续翻炒几分钟，直到把所有调料炒出香味，再放入洋葱圈炒匀即关火
20分钟后将烤箱内的鱼取出，将炒好的洋葱香辣酱淋至鱼面，220度烤10-15分钟即可
上桌前再撒些葱花
豆腐西施
用料：
1块豆腐
200克肉末
克葱花5
克盐5
做法：
放油加热
放油加热，放入小豆腐块，一面煎1分钟，翻一面煎。一分钟后，把豆腐块放一边，放入肉末，翻炒几遍，加入豆瓣酱，耗油，最后放入葱花，起锅！
家常芋艿汤
秋日里的暖心汤——芋艿汤！
用料：
600g芋艿
少许红椒
少许葱花
少许大蒜
适量盐
少许生抽
做法：
将芋艿去皮洗净。
将芋艿切成片状。
准备少许红椒、大蒜末和葱花。
下油锅，大蒜末爆香，然后将芋艿下锅翻炒。
倒入适量生抽和盐。
加水煮15分钟左右。
放入红椒。
撒上葱花。
开动
口感似蛋挞般软嫩的巴黎米夏拉克，用最简单的材料，也能做出的经典法式甜点！好吃到爆！
用料：
500毫升牛奶
125毫升淡奶油
125克细砂糖
3个蛋黄
50克玉米淀粉
5毫升香草精
做法：
把食材准备好
牛奶，淡奶油一起放入厚底平底锅加热，放入香草精
蛋黄和细砂糖在盆中搅拌至糖融化后加入玉米淀粉拌匀
牛奶煮沸后倒入蛋黄中拌匀
再重新倒入平底锅中煮沸并持续搅拌30秒，面糊加热过度或者搅拌不足都会像炒鸡蛋一样，这个自己把控好
离火倒在干净的盆中，并紧贴面糊上覆盖一层保鲜膜，使其自然冷却。同时烤箱180度预热，准备六寸蛋糕磨具，刷油撒粉铺垫一层烘焙纸
降温后适当搅拌，倒入模具中，烘烤约60分钟，烤制表面金黄并有类似蛋挞的焦斑，出炉后静置自然冷却
烤出来的样子就这样哦，非常美味，配上一杯红茶开吃吧!
菠萝蛋包饭
用料：
1个鸡蛋
米饭
半根黄瓜
盐
胡萝卜
番茄酱
油
虾
甜玉米粒
酱油
做法：
黄瓜，胡萝卜洗净切丁，锅中倒入适量油，油热倒入胡萝卜丁翻炒，倒入玉米粒翻炒至8分熟，倒入黄瓜丁翻炒
倒入米饭，酱油，盐翻炒均匀
鸡蛋打散，锅中倒入适量油，油热倒入蛋液，小火煎成蛋饼，切成条，黄瓜用去皮刀，打成薄片，中间切开，黄瓜皮备用
放在保鲜膜上，如图编织起来
放入碗中
炒饭放进去，压实
多余部分，收进去，保鲜膜拎出来
倒扣在盘子上，黄瓜皮摆好，作叶子，装饰些番茄酱🍅就OK啦！
【深夜食堂】章鱼肠 VS 厚蛋烧
经常在夜宵时间看日剧《深夜食堂》，无论是书还是剧。里面的食物都很喜欢，也都适合一人食。
用料：
3个鸡蛋
3根热狗肠
1勺味啉
5克糖
做法：
1 热狗肠切两半，然后划成六瓣。
2 三个鸡蛋打散，过筛，加入少许味啉和糖。
3 先倒入三分之一的蛋液，八成熟后用铲子轻轻的卷起蛋皮，卷至锅的一边。
4 剩下三分之二的蛋液，分两次继续刚才的动作。
5 然后盛出，切开即可。
开吃啦
鸡丝炒面 家常炒面
二十多年前~我都是不吃鸡肉的，因为确实不好吃，在家里大多数鸡肉都是拿来炖汤，那鸡肉都是柴的，要么精华都在汤里，每次我都喝N多汤，可家人都会叫你多吃点肉，多吃点肉，其实他们一点不懂我。
 
后来我学会了黄焖鸡，10分钟以内把鸡肉做出锅，相对而言鸡肉会嫩一点，为此逼着自己吃了好多鸡肉，鸡胸肉也研究出了很多种鸡丝，赶快给我的创造来个赞。

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
鸡肉、干黄面
尖椒（青椒）
胡萝卜条
油、盐、生抽
做法：
鸡胸肉冷水下锅，水沸腾以后煮2分钟捞出快速的撕开，如果里面有没熟的继续放回锅中烫10秒捞出，然后鸡胸肉全部手撕成丝。
鸡胸肉捞出之后就可以加盐，放面条去煮了，面条煮好之后捞出（无需控水，很自然的捞出就行，有少许水吃起来口感会很好），
热锅少油放入辣椒、胡萝卜条、盐进去翻炒1-2分钟，下面条、生抽翻炒均匀，
最后放入鸡丝
翻炒均匀关火即可。
小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
燕麦黑提全麦面包&燕麦黑提全麦豆沙面包
用料：
100克有机全麦粉
170克金牌面包粉
35克（也可以全蛋液35克）草鸡蛋1个
4克酵母
2克海盐
15克黄油
30克细砂糖
160克牛奶
10克黑芝麻
5克南瓜子仁
30克黑提干
35克桂格燕麦片1包
适量红豆沙
适量朗姆酒
做法：
黑提用朗姆酒浸泡十分钟，沥干待用，南瓜子仁准备好待用。
面包粉全麦粉准备好
将黑提，南瓜子以外的材料放入面包机中，盐，糖，全麦粉和面包粉，桂格燕麦片，酵母，最后倒入牛奶蛋液混合液体，开动面包机iMix一个程序揉20分钟，放入黄油继续一个iMix程序揉20分钟，揉至出膜，面包机桶上盖上保鲜膜发酵1小时，
一发好的面团取出排气，然后再放入面包桶里，放入浸泡过擦干的黑提，南瓜子继续揉面10分钟，取出面团揉制一下，分割成两份，
用擀面杖擀成长条，然后从上往下卷起，收口捏紧，整形好，用利刀在上面划几道，另外一个，擀开，中间抹上红豆沙，然后从上往下卷起整形好，放入垫了油纸的烤盘，用小刀也划上几道，（我忘记了，提前撒了干粉，应该二发后再撒的。）
烤箱开启发酵功能35度，时间40分钟。（请按照自己家的烤箱发酵温度来做 )，烤箱底层烤盘里放一盘温水，保持湿度！发酵好的生坯拿出烤箱，表面撒上一些干粉作为装饰，把烤箱预热200度，使烤箱里的湿气完全恢复，然后再入烤箱中层烤30分钟左右，表皮上色即可，
出炉的样子就是这样，烤的时候就有一阵阵的香气飘出来，切开后更是香喷喷的，外皮脆，里面很柔软，趁热吃了 一片，太好吃了，
放了红豆沙的非常好吃哦！
黑提的也是好吃极了！
鲜花饼（大包酥）
试了试大包酥的做法，12个量
用料：
【水油皮】
115克中筋面粉
13克细砂糖
40克猪油
50克水
【油酥】
80克低筋面粉
40克猪油
【内馅】
240克玫瑰酱
30克熟糯米粉
做法：
先处理鲜花酱
用的是买的玫瑰花酱
先将花酱滤汁，汁水过多馅料太湿
滤出的有这么多
拌入熟糯米粉（糯米粉先放锅里炒一炒）
盖上保鲜膜冷藏保存待用
准备水油皮
所有料混合，搅打
油皮搅拌至左边的状态其实就可以用了（面团光滑）
右边的能拉出薄膜更佳，擀制过程更贴心

揉好后盖保鲜膜松弛30分钟
准备油酥
左边是机器搅拌
右边是用手搓揉
油皮和油酥分别整成方形
包起来封好，封口要捏紧
擀开（边边擀的有小气泡的，戳破就可以了）
1/3处折叠（这步可做可不做，不做的直接跳到步骤13）
再次擀开
卷起
分成12份，每份30-35克

松弛10分钟
内馅分12份

接缝处朝上，中间压一下，两头捏起，压扁，擀圆
包入内馅
包好后压一压，用手压就可以了

预热170度

170烤25分钟
烤到10分钟的时候，翻面接着烤，烤完是两面是平的。
如果不翻面也可以，外形上的些许差别，表面会鼓起一些。
2岁宝宝零食之“布丁”
每天都在发愁宝宝的吃零食的问题问题:这个有添加剂、那个有防腐剂、哎哎哎，这个热气啊……最后还是为娘的自己动手吧，宝贝要给点面子，吃光光啊!
用料：
2个鸡蛋
210ml（粗略估计）牛奶
适量白砂糖
做法：
白砂糖倒进牛奶里搅匀至白砂糖完全溶解
鸡蛋打匀，要打到完全看不到有蛋白的存在才可以～
把处理好的牛奶倒进打好的鸡蛋里
用过滤网过滤3次或以上，目的是为了把没打匀的蛋清过滤掉。
最后，锅里放水，水滚后隔水蒸15分钟，完成。
冬天最爱这一口淮山枸杞猪心汤
北风呼呼吹，踏入家门时有一锅热腾腾香喷喷的好汤在等你，是件多么幸福的事啊！淮山枸杞猪心汤，淮山炖得糯糯软软，加些枸杞红枣，猪心一定要搭上一块瘦肉，它俩一搭一配就是香、很香、太香了，调味很简单，只要一小勺太太乐鲜鸡汁和一点点海盐就鲜美极了！这碗汤怎么喝也喝不腻，营养健康美味齐了！
太太乐鲜鸡汁，蒸鸡原汤，鲜香味醇，是我家厨房的常备品！
用料：
半个约170克猪心
150克瘦肉
250克淮山
一小把枸杞
4~5颗红枣
2根葱
3片姜片
1小勺太太乐鲜鸡汁
适量盐
做法：
大合照
忘了把红枣拍进去了
猪心不切，瘦肉切块，姜切片，葱打结
炖锅里先放姜片，再放猪心瘦肉葱结，加水，刚好没过即可
开火炖煮，设时间一个半小时

淮山削皮切段，枸杞洗净，备用
炖了一个半小时后，加入淮山红枣，再炖20分钟
加入枸杞，一小勺太太乐鲜鸡汁一点点盐，再炖个10分钟就大功告成了

香到流哈啦子了
胡萝卜饺子皮饺子
用胡萝卜泥和面包的饺子，黄澄澄的很招人希罕，带颜色的饺子更营养。
用料：
400g面粉
200g胡萝卜泥
1个鸡蛋
肉馅、白菜
葱、姜、胡椒粉
耗油、酱油、盐
玉米油、香油
做法：
胡萝卜洗净切块
将蒸熟的胡萝卜打成泥状放凉
准备肉馅、料酒、酱油、黄豆酱、盐、耗油、胡椒粉、姜末
将上部肉馅顺时针拌均匀，再放葱末、香油拌匀
将2个鸡蛋炒熟切碎放入拌匀的肉馅中拌匀
白菜切碎末放少许盐腌出水分
白菜腌出水分后挤干放水肉馅中拌匀
拌好的馅儿料，可以放入冰箱待用
将1个鸡蛋、胡萝卜泥、面粉放容器里揉面
揉好的面团盖保样膜放置30分钟
擀皮包馅如下图
成形
开水下饺子，放凉水三开后捞起
成品
香菇卤肉饭——就1个字，香！
1.炸油葱酥的时候最好用红葱头，这种葱头比洋葱小，但是香味浓郁，如果买不到的话，也可以用紫皮洋葱代替。 
2.炸油葱酥是卤肉饭香浓的一个重要因素，所以不建议省略哦！炸好的葱油还可以拌面或者做其他菜用。 
3.泡发干香菇的水最好不要倒掉，直接放入肉中炖，味道更好。 
4.做卤肉饭的五花肉不要切的太大，食指粗细就可以了，而且要多炖一会儿，炖的软糯一点才更好吃。 
5.红葱酥炸好后要马上捞出并平铺开，否则余温会导致红葱酥变焦。 
6.最后的汤汁可以稍微留多一点，拌米饭吃。
用料：
500克五花肉
8个干香菇
8个红葱头
1汤匙生抽
2汤匙老抽
8粒冰糖
1克盐
做法：
干香菇洗净后，凉水浸泡至变大变软，洗净，切小丁，红葱头切片，五花肉切食指粗细的条。 
锅中放入适量油，凉油下入葱片，小火慢慢炸至颜色变金黄后捞出，平铺在厨房纸上。 
锅里的油不要倒掉，把肉条放入，大火煸炒至肉的表皮发黄时放入香菇丁，倒入可以没过食材的水，加入生抽，老抽，冰糖，盐，大火煮开后，转小火煮1个小时左右。 
最后放入炸好的红葱酥，大火收汁即可。
六连杯小蛋糕
用料：
2个鸡蛋
20克食用油
34克糖粉
34克牛奶
40克低筋面粉
4克淀粉
做法：
蛋白和蛋黄分离至两个无水无油的容器中
蛋黄加入食用油20克，糖粉14克，搅拌均匀至充分乳化，倒入牛奶34克搅拌均匀，倒入低筋面粉40克和玉米淀粉4克搅拌至面糊顺滑细腻有光泽
蛋白中加入20克糖粉打发，提起打蛋头有短而直的小尖峰，且倒置容器蛋白不会滑落
取三分之一打好的蛋白倒入蛋黄糊中自上而下翻拌均匀，将翻拌好的蛋黄倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀至细腻有光泽
将蛋糕糊倒入磨具中，将磨具轻摔和晃动几次至蛋糊分布均匀
电烤箱150°预热5分钟，烤箱最下层，烘烤半个小时，关火立即取出晾凉脱模即可
炝芹菜 🔥
用料：
五根到六根芹菜
五到六片片姜  
花椒油花椒
茶叶
三片茶干
做法：
提前烧好水，把准备好的姜 切成丝，茶干切成条， 芹菜切段，水开之后 将芹菜和茶干放入水中 ，等待半分钟到一分钟，捞出即可 。
将芹菜茶干 捞出放入盆中，放入准备好的姜丝，在盆中加入料酒，盐，味精，花椒油即可。
放入调料以后 用盘子盖上几分钟，装盘即可完成。
凉拌木耳
听说枫木上生的木耳有大毒，中毒的表现是“狂笑不止”，感觉好笑的很。这里用的当然不是这种传说中的毒木耳啦，东北黑木耳品质上佳，超市里好好挑挑，据说可以清肠胃。喜欢吃芥末的可以在凉拌时加一点，特别好吃。

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用料：
黑木耳
洋葱
生抽
盐
糖
醋
花椒油
辣椒油
芥末
做法：
黑木耳用水泡发，基本上泡一个晚上或者一个白天即可。下开水锅焯熟。
紫皮洋葱切细丝。
所有的调味料放到一个碗中，加一点点水，调匀，要把糖和芥末搅化。
将黑木耳、洋葱丝和调味汁倒入沙拉碗中，拌匀即可。
小朋友拿上手就不肯放的面包超人【日式红豆包】
日式红豆包，豆沙馅和面包体的奶香融为一体，好吃的停不下来。多一点点改造，让它成为哄娃利器也未尝不可呀。
用料：
125克高筋面粉
35克低筋面粉
15克奶粉
85克水
20克糖
3克酵母
2克盐
15克黄油
1克红曲粉
3克南瓜粉
适量红豆馅
做法：
除黄油外，所有材料放入厨师机，先低速混合所有材料成团(大约2分钟)，再调整成高速搅打面团，面团状态可撑开薄膜，洞口边缘有少量锯齿(大约8分钟)。
加入软化的黄油，继续低速搅打面团，让黄油与面团充分融合(约2分钟)，再调整
成高速，搅打至面团状态可撑开有韧性的手套膜，洞口边缘光滑(约12~15分钟)。
取出面团，分割出一个5g，一个15g的小面团。5g的面团加入1g的红曲粉，15g的面团加入3g的南瓜粉，手揉均匀即可。
放进烤箱26度发酵至2倍大，夏天大约45分钟。
取出排气，分割成5个小面团。
分别擀成圆形⭕️包入红豆沙馅球。我放的是自己熬的陈皮红豆沙，做法可以看小贴士。
黄色面团和红色面团也发好了，黄色面团分割成10个小面团，红色面团分割成5个小面团，搓成小球状。
按照黄红黄顺序，放在包好豆沙馅的面团上，面团太干粘不上的，可以喷的水再放。
依次都放好后，放进烤箱37度发酵至1.5倍大，夏天大约40分钟即可。
发酵好的面团
用烘焙纸铺在发酵好的面团上，用28*28的烤盘压面团。
预热烤箱160度烘烤20分钟即可。
出炉晾凉后，用烘焙色素笔或者融化的巧克力画上可爱的眼睛👀和嘴巴即可。
小朋友拿在手，肯定喜欢的不得了。
陈皮红豆沙馅好好吃😋
茴香鸡蛋饼的N种吃法
开发茴香鸡蛋饼的N种吃法。
（茴香也可以换成嫩的芹菜叶）
用料：
1把（50克左右）茴香
1个（50克左右）鸡蛋
100克（大概量）面粉
200克（大概量）水
2克盐
少许油
（面糊里还可以放少许十三香粉或者椒盐粉调味）
做法：
材料：面粉、鸡蛋、茴香、盐、油。
调制面糊：面粉、鸡蛋、盐、水、茴香。（⚠️温水30多度最佳，水温不烫手，和体感温度差不多，温水和面糊，煎的时候防粘锅，熟的快，更易成型）
搅成面糊类似图片那样差不多了，稀一点儿，不要太干。
来个视频感受一下，面糊的稠稀度。
平底锅中小火热锅2分钟。（不锈钢平底锅，必须要先充分热锅才能物理不粘，有不粘锅更好）
平底锅刷少许油，均匀涂满整个锅底防粘就行，不用太多。
倒入面糊（可以用大勺子舀），轻轻转一下锅，让面糊全部铺均匀。⚠️如果转锅，面糊不能轻易的铺满整个锅底，说明面糊太干了，可以再加少许水。
一面定型后，翻面煎另一面。
如果喜欢饼硬一点儿，可以火开略大，两面多煎一会儿。
可以直接当早餐吃。
或者卷蔬菜吃。
还可以切丝凉拌。
凉拌做法：
1、一把茴香叶，蒜泥，放在茴香饼丝上。
2、干辣椒和干花椒少许，油里炸香。然后热油浇在茴香叶上，然后再拌少许生抽、醋拌匀即可。
还可以煎成三色茴香鸡蛋饼。（黄白绿三色）
三色茴香鸡蛋饼做法：
1、一勺面粉糊倒在平底煎锅中间（比直接煎茴香饼少一半的面糊量，留出锅边的位置）
2、鸡蛋一个直接打在锅边。
3、用煎铲把鸡蛋从锅边摊匀，尽量不要涂在中间位置的饼上。
4、翻面，两面煎至熟即可。

可以倒面糊的时候，倒“Z字线”，然后轻轻晃动锅，煎成别的形状。
还可以切丝，和黄豆芽豆腐丝一起烩汤等。（汤煮好后，最后放饼丝）
别的吃法待发挥……
土耳其炒蛋
这道菜是和我土耳其姐夫学的，不过里面用的是土耳其肠，国内没有卖的，我就是用的普通鸡肉肠。
用料：
2支鸡肉肠
3个鸡蛋
黄油
盐
黑胡椒
做法：
鸡蛋打散，鸡肉肠切丁备用。
小火，放黄油，温化。放鸡肉肠丁，煎至表面略焦，放入蛋液，炒散。放入少量盐，炒的略微老些，口感会好，临出过放黑胡椒，出锅。
超软巧克力麦芬（蜜豆麦芬）
最简单最受欢迎最高性价比最百变的小蛋糕……非麦芬莫属了！

我更喜欢口感湿润松软的麦芬，很多咖啡厅的麦芬我都不爱，干的噎人甜的腻人，还是自己来吧！

配方小号纸杯大约23个，正好三能金盘一盘子。

185度，大约40分钟。

蜜豆可以参考方子自制：https://www.xiachufang.com/recipe/102209348/

没拍过程图片，以后再补吧。
用料：
超软巧克力麦芬
255克低筋面粉
45克可可粉
180克黄油
250克细砂糖
3个鸡蛋
240ml牛奶
3/8小勺盐
1+1/2小勺泡打粉
3/4小勺小苏打
蜜豆麦芬
300克低粉
180克黄油
180克蜜豆
150克细砂糖
3个鸡蛋
180ml牛奶
3/8小勺盐
1+1/2小勺泡打粉
做法：
乳化法：就是把黄油放软到豆腐那个程度，加入细砂糖打发，体积明星增加颜色变浅。
一个一个加入鸡蛋，没加入一个用打蛋器打均匀。
加入牛奶无需搅拌，直接把粉类和各种添加剂混合过筛加入，然后用切拌法拌匀。
搅拌的时候，烤箱预热190度。放好纸杯。尽量装的每个纸杯量差不多。

185度左右40分钟，要看你家烤箱情况。麦芬多点少点没关系，先做蜜豆这样的可以看上色容易把握火候。喜欢干点颜色重点的就多烤会。
很简单吧……但是娃都超级爱哟！
火腿炒冬瓜
用料：
克冬瓜
片火腿
克盐
段葱
片姜
做法：
开火放入葱和姜炒断香
放入切薄片的冬瓜，好熟😁。不断翻炒
差不多熟加入火腿。
摆盘，出锅
陈皮金鲳鱼
这是突然想到的做法，感觉应该会很好吃的，所以就直接尝试了，真的还不错哦！
用料：
一条金鲳鱼
50克陈皮
三粒蒜
三颗辣椒
适量番茄酱
适量耗油
做法：
金鲳处理干净，油锅冷油下锅煎制
火调制中火，无需太大，煎至焦黄
焦黄的效果很不错的！这也是为烧鱼做好最充分的准备
九制陈皮加水放入料理机，打成陈皮汁
鱼煎好可以起锅，另起油锅，下入大蒜，辣椒，番茄酱，耗油炒香，倒入陈皮水
水开下锅，可以适量加点陈醋，白糖
汁收干就可以了起锅了哦！看看还不错吧！
佛卡夏面包
参考烩烩小厨的方子
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
150克水
3克酵母
12克橄榄油
8克幼砂糖
2.5克盐
1/3小碗表面材料：橄榄油
表面材料：干迷迭香碎、罗勒
做法：
将所在材料用后油法揉成扩展状态。
将面团擀成长方形，两头对折，松弛5分钟
再次擀开，两头对折
面团涂槛榄油，发酵至两倍大
取出排气，擀开，两头对折
用保鲜膜好，松弛15分钟
擀成跟披萨盘一样大小，涂上一半槛榄油
放温暖处发酵到1.5-2倍大，在面团上涂剩余的槛榄油、迷迭香和罗勒混合成的香料油，再洒少许岩盐
上下火220度，烤20分钟
青椒炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋
个青椒
克盐
做法：
先煎鸡蛋
半熟的时候，加辣椒，
开春减肥零嘴                              （网红泡椒鸡爪）
疫情终有有所缓解，宅家的后果就是浑身长肉，唯有重启减肥大计，醋泡鸡爪味道鲜美，吃了管饱又不长肉，减肥首选。
用料：
2斤鸡爪
各5个青红小米椒
6片生姜
切片大蒜🧄整个 
自己种的看喜好加香菜
5克白糖
4小碗香醋
4小碗（以浸透鸡爪为准）美极鲜酱油
半个切薄片柠檬
4一5片增色用胡萝卜🥕切片
做法：
新鲜鸡爪剪去指甲，切块，冷水入锅加生姜片，汆一下水，捞出。随后重新加生姜片，及香叶、茴香、桂皮煮25分钟。
出锅后冷开水冲洗，放凉。
找个锅，放入大蒜片、红绿米椒、胡萝卜片(为了增色👻），再加上少许鸡精和糖
找个小饭碗，4碗醋4碗味极鲜酱油加入锅中，1:1加入锅中，随后加入配料。
各种料充份融合。
随后加入放凉的鸡爪，𠧧汁刚好浸透鸡爪，拌上香菜，加上柠檬片，封上保鲜膜，放一晩上食用味道更鲜美！减肥时的解馋零嘴。
浸泡一晚，装盘。
法国街头美食-可丽饼
http://player.youku.com/player.php/sid/XNjE0NjkyMjg4/v.swf

可丽饼是法国街头到处能见到的最有代表性的美食之一，并且它已经普及到世界各国，特别是在东京可丽饼完全是超人气甜品哦！ 今天我教大家做主食用和甜点用的可丽饼的家常做法，简单，美味，而且看起来也很诱人哦！！ juju亲自做的教程视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XNjE0NjkyMjg4.html
用料：
125克（7-8张饼）面粉
250ml牛奶
2个鸡蛋
若干主食用：火腿，鸡蛋，奶酪碎
少许盐 胡椒
甜品用：喷式奶油或打发奶油
巧克力 香蕉
做法：
把鸡蛋打进面粉里
牛奶分2到3次倒进面粉，迅速打转。
调微火，把面糊倒进锅里，迅速转锅。
两面都熟了，马上下锅
现在开始做甜品用可丽饼，把刚做好的饼放到盘子里，上面涂一层融化的巧克力酱。
香蕉切片，放满饼的4分之1
上面喷上喷式奶油，也可以自己打发奶油挤上去。
折一半，再折成4分之一。
上面再放点奶油，旁边加水果或巧克力等点缀，完成！
下面是开始做主食用可丽饼，过上放一张火腿，上面打一个鸡蛋，适量放点盐，胡椒，奶酪碎等，等到用手摸鸡蛋感觉蛋黄热了，可以下锅。
把刚做好的火腿鸡蛋放在可丽饼上。
如图一样，把饼的西面都包上，主食用的火腿鸡蛋可丽饼完成啦！！
香酥小麻花
用料：
克普通面粉500
2个鸡蛋
适量盐
适量猪油20
适量水
4克无铝打泡粉
50克糖
做法：
糖、面粉、打泡粉、少许的盐拌匀，把鸡蛋、猪油、搅拌好慢慢倒进面粉中。加适量的水和成面团。
放置30分钟醒发。
取部分面团擀成大面皮，切成长条如图。反方向撮后对折，再重复做成图中的小麻花，放置10分钟定形。
油温烧至8分热，放入麻花炸至金黄捞出控油。
香酥小麻花出锅了，也可以根据自己的口味做成咸味、芝麻、香葱味的。
面条菜谱2⃣️-张爷爷酸汤手工空心挂面（堪比西贝莜面村哦）
我一直很喜欢“西贝莜面村”的“张爷爷酸汤手工空心挂面”。每次打卡的必点餐品。一碗巴掌大小的面，食材简单，汤汁浓厚，色泽红艳，虽说没有惊艳的口感，但就是莫名的会让你想起“家”的味道。

经过细心的研究，我终于做出了味道可以堪比“西贝莜面村”的“张爷爷酸汤手工空心挂面”。如果您也跟我一样喜欢这道汤面，不妨试试看。
用料：
2个西红柿（多汁）
1个鸡蛋
1根小葱
1瓣蒜
若干香菜
适量盐
适量生抽
适量陈醋
少量十三香
适量张爷爷空心挂面
做法：
西红柿去皮切碎，葱、蒜、香菜切末（留一些葱绿备用），用热油炒香后倒入西红柿。出汤后，加适量清水煮沸，加入适量生抽、醋，再转中火下入挂面。
在煮挂面时，第一次加冷水后，打入一个鸡蛋。之后搅动挂面时都不要碰到鸡蛋。待鸡蛋成型后，用铲子轻轻铲鸡蛋底部，避免粘锅，也可以保证蛋的完整性。出锅前加入少量盐和葱花即可。
鸡蛋卷
这款鸡蛋卷以前一直是妈妈做给儿子吃的的，儿子和我一直忘不了。昨天儿子说想吃了，所以今天也来试着做些，儿子赞不绝口。今天和大伙一起分享下。
用料：
200g猪肉
6个鸡蛋
少许食用油
少许盐
少许鸡精
少许黄酒
可放可不放葱
做法：
肉糜中放入少许盐，黄酒，鸡精，搅拌均匀，待用。喜欢葱的可以放点葱，这样更香。
鸡蛋打匀，打到用筷子捞起，没有任何的条状。
锅里放油，稍热后再用适当大小的勺子（如果是平常喝汤的勺子至少需要2~3勺）把打好的鸡蛋放到锅里，这时要注意用小火，要不然鸡蛋一会儿就焦了。
鸡蛋稍微成型即放入肉糜，注意稍微放一边
把鸡蛋没有肉糜的一边折中翻过去，可以用手稍微帮下忙，然后用铲子把鸡蛋的边缘压下，让重合的鸡蛋边缘紧密粘合，再反面压下就可盛起备用。
把盛起备用的鸡蛋卷直接倒入刚刚煎蛋的锅里，加水，再放点盐，盖锅大火烧开后转中火烧5分钟即可，起锅前可以不用放鸡精了，因为已经很鲜美了。
蒜苔鸡胗
下雪天，挺着个球，出不去，只好在家做美食啦😄
用料：
250克鸡胗
1/2小勺生抽
2片姜
适量盐
少许糖
1/4小勺老抽
2个干红辣椒
一小把（约200克）蒜苔
适量油
做法：
鸡胗用盐搓揉后，清水冲干净，切好备用
葱姜干红椒切好备用，蒜苔去掉头部，切段备用。
干净锅，放适量油加热，放葱姜辣椒煸炒出香味，加去鸡胗，迅速翻炒，倒入生抽、老抽、糖、继续翻炒到鸡胗体积缩小一号，加入一勺子清水，盖锅盖大火煮2分钟，放入蒜苔，翻炒一下，再盖锅盖烧1分钟。加盐，翻拌均匀，熄火，装盘，来吃！
焦糖玛奇朵戚风
⑧寸
用料：
90克低粉
4个鸡蛋
20克焦糖
4克速溶咖啡
40克玉米油
60克牛奶
90克糖
几滴柠檬汁
做法：
焦糖、咖啡粉、牛奶、油隔水加热混合均匀➡️放凉后筛入面粉稍微搅拌➡️➕入蛋黄搅拌均匀➡️封保鲜膜防干
冷冻的蛋白➕糖➕柠檬汁打发至干性发泡
中下层 160度40分钟
花朵馒头
花朵！美的不要不要😊
用料：
绿色
75g面粉
适量青椒汁
10g白糖
1g酵母
紫色
150g面粉
适量熟紫薯泥
20g白糖
2g酵母
橙色
150g面粉
适量胡萝卜汁
20g白糖
2g酵母
做法：
把所有食材用料理机打成泥
先将温水和酵母提前兑开
把每种颜色的料拌搅均匀，                           揉成面团光滑
放到温处发酵两倍大，扒开可看见清晰的蜂窝状组织，这意味着面团发酵好了，将发酵好的面团排气
紫薯、胡萝卜，青椒面团分别擀成薄片，用花朵模具压出花型。
用手捏一个圆形的面团， 然后将压好的花朵沾水分别放在圆形大的面团上，再搓一个圆点当花蕊。
用牙签在叶脉上划出纹理
上锅醒发15分钟，冷水入笼，大火烧开后转小火蒸15分钟，                                                  继续焖5分钟揭盖。
成品图😊
哈密瓜冰棒
哈密瓜味道轻淡，所以为了制作口味最浓的冰棒，需在市场上购买熟透的并且闻起来很甜的哈密瓜。也可用蜜瓜代替。

《甜品时间•冰棒》是由美国最知名的生活类杂志《玛莎•斯图尔特生活》的前美食主编精心撰写的家庭DIY冰棒书。包含40个美味的冰棒配方，有哈密瓜、酸梅、菠萝、柠檬等新鲜爽口的水果冰棒，香浓细腻、创意迭出的巧克力冰棒、奶油冰棒。只需要冰箱和简单的模具，便可自由搭配，做出各种动人口味。
用料：
4杯（750g）切碎的哈密瓜（取自1个小哈密瓜）
1/4杯（60g）超细白糖
2大勺鲜榨柠檬汁（取自 1个柠檬）
少许盐
做法：
将哈密瓜、糖、柠檬汁和盐倒入搅拌机或食物加工机中，加入1/4杯（60ml）水，搅拌至混合物变得顺滑。
如果使用传统冰棒模具，则将混合物倒入模具中。盖好并冻结至固态，至少需要4小时，最多可保存3天。
如果使用冰棒棍，则在冰棒冷冻至半固态时（约1小时后）插入冰棒棍，然后冻结至固态（至少需要3个小时）
如果使用即时冰棒机，则根据说明书制作。
沙棘果油润唇膏
春天，跟干燥脱皮说Bye！
教你自制沙棘果油润唇膏
滋润亲肤   修复力强   安全可食
用料：
4克沙棘果油
2克橄榄油
4克甜杏仁油
4克荷荷巴油
1克乳木果脂
1克角鲨烷
1粒维E
2克白蜂蜡
0.5克桂花蜡
3克农家土蜂蜡
2滴迷迭香抗氧化剂
做法：
准备一个电子秤，用酒精湿巾消毒烧杯和勺子。
先把沙棘果油，荷荷巴油，甜杏仁油，橄榄油，角鲨烷倒入烧杯，混合均匀。
把农家土蜂蜡，白蜂蜡，桂花蜡蜡放入烧杯。
放入乳木果脂。 
插好电磁炉，温度调到二档
把装有唇膏原料的烧杯放到电磁炉上，边加热边轻轻搅拌，直到乳木果脂和蜡全部溶化并与油均匀融合到一起，就可以撤掉电磁炉了。
放入2滴迷迭香抗氧化剂，这个主要是为了延长唇膏的保质期。没有不放也行。放入维E搅拌均匀。
用温度计测一下唇膏混合液的温度，在60～70℃之间就可以灌装啦。
灌装可以分两次，第一次吧8～9分满，等膏体稍微冷却下沉，再把剩下的部分填满。
冷却后就可以使用啦。
注意：润唇膏膏体较软，但亲肤，滋润，好吸收。用的时候旋一点用一点，不要一次旋出很多。
金枪鱼芝士饭团
用料：
10克黑米
10克藜麦
60克米饭
15克吞拿鱼芝士酱
做法：
1. 20g芝士酱中加入10g金枪鱼拌匀
2. 60g米饭中拌入10g黑米、10g藜麦后制成饭团，饭团中间放入15g金枪鱼芝士酱，最后定型成三角状，放上一片海苔即可
#宝宝辅食##用力咬嚼期#     🍅番茄糊拌马铃薯球🥔
本食谱摘录自畅文出版社出版的《断奶食物全书》。
用力咬嚼期是指1岁～1岁3个月大的时期，此时期的宝宝可以做到表情分明，嚼碎的力量也变强。要确实咀嚼有咬劲的食物，来打好咬嚼的基础。
此时期也可称为断奶结束期，母奶或奶粉占比25%，辅食占比75%。
用料：
100g马铃薯
2大匙面粉
30g番茄
做法：
番茄去皮去籽后切碎，微波炉加热做成糊状。
马铃薯用保鲜膜包裹，微波加热3分钟左右，变软后剥皮捣碎到没有颗粒。加面粉搅拌搓揉均匀。
把步骤2的马铃薯搓成一口大小的丸子，放入沸水中煮。待马铃薯球浮上水面即可捞出，盛到容器中，淋上番茄糊即可。
豆角土豆焖面2人份
用料：
1个大的土豆
适量半斤左右五花肉
适量1斤左右四季豆
适量手擀面
适量大葱白
适量姜片
适量蒜片
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺老抽
适量半勺胡椒粉
1勺糖
适量半勺多盐
1勺蚝油
做法：
备菜:五花肉切片，豆角摘节，土豆切块。兑料汁:1生抽，1老抽，1蚝油，1胡椒粉，1白糖，1盐
五花肉少油 炒熟至金黄 捞出备用
锅中留油，葱姜蒜片炒香，倒入豆角土豆翻炒
加入1勺豆瓣酱翻炒出红油后，加入料汁翻炒均匀，加水没过食材多一点，可多点水，加入五花肉，盖盖中火5分钟煮开。
开锅乘出一碗汤汁备用，均匀铺上面条，不要铺得太厚，盖盖小火焖15分钟，再淋上那碗汤汁，焖至吸收完即可。
第二次做的水多一点，没有第一次那么干，更好吃
面包机版野树莓果酱
冬天山里野树莓很多，但是超酸，没有甜味，闲着无聊就把它做成果酱，需要的糖要多，并且果子出水量大，因此后续放淀粉时也要多，配方参考了leti有刘海的樱桃果酱
用料：
500g野树莓
200g白糖
100g冰糖
100g蜂蜜
30g淀粉
把淀粉拌匀少量即可水
做法：
从山上采来新鲜野树莓
摘下清洗干净，不好的挑出，虫子比较多，要反复清洗
用糖腌渍好，启动面包机果酱功能，在程序结束前大约十五分钟的时候，加入水淀粉
如果做好了觉得还是酸，吃的时候拌点蜂蜜就好了，抹面包什么的很赞
大葱蘑菇炒肉
在打工的时候学会的一道菜，除了学做汉堡鸡排什么的，经常给店里的小气老板打下手，觉得味道最好就是这个菜了，看的多就记下来想着等回家了也自己做。
用料：
1根大葱
15个蘑菇
250g鸡肉（猪肉）
2个干辣椒
3个红朝天椒
2个青朝天椒
小半勺老干妈
3片姜
做法：
新鲜蘑菇洗净一开四，青红朝天椒和大葱切开，生姜切丝
热锅倒油，等油变热后放入干辣椒翻炒，再放入青红朝天椒和姜丝，大概炒1分钟，再加入蘑菇一起
加入大概小半勺的老干妈，整道菜的灵魂。不过我不能吃太辣没加，味道一样很好。
把肉倒进锅里，（鸡肉事先用开水烫过去血水，猪肉可直接加生粉盐等调料腌制）大概再炒5分钟，加盐，等肉完全熟了就可关火装碟
全世界最好吃的肉松沙拉酱拌面
买了瓶沙拉汁，没想到加上点别的味道好到要飞上天！赶紧发出来大家试试看！
用料：
不管啥种类都行面条适量（看你多大胃）
小半碗肉松
必须是这个！丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味）
咸蛋君好吃关键
做法：
水开你就去煮面
面熟你就捞起来
捞完马上过凉水
先放沙拉汁狂搅拌！宁多不少！
再放肉松狂搅拌，只多不少
放一个剁碎的咸蛋！或者一个放进去你自己戳！
觉得单调就做个凉拌菜或者电饼铛烤点杏鲍菇和茄子
好好吃不能停…
葡萄奶酥饼干
配方源于网络视频，供参考！
用料：
如步骤1食材
做法：
图1所示
图2所示
图3所示
成品
山楂冰淇淋
用料：
200ML淡奶油
100克山楂果酱
50克糖
120ML牛奶
做法：
淡奶油加糖打至七分发，加山楂果酱，加牛奶
混合均匀后装入盒子放冰箱冷冻，中间不用搅拌
鲜汁袖珍菇
菌菇类食物,营养丰富,平时应该把它们纳入日常菜单,经常食用哦.
香菇、蘑菇、冬菇和黑木耳等菌菇类食物，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素，是一类值得推荐的营养食品。
用美极鲜做个鲜汁袖珍菇,鲜香滑嫩。
用料：
袖珍菇
美极鲜酱油
生粉
蒜片
色拉油
做法：
袖珍菇放水里泡洗干净，沥水。大蒜两小颗切成片
双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟
预热好的锅中放一汤匙色拉油，中火，爆香蒜片
把袖珍菇倒入锅中，放一汤匙美极鲜酱油。盖上盖子，小火煮三到五分钟至袖珍菇身软
开盖，用生粉调个薄芡汁，倒入锅中，翻炒均匀，汤汁稍变浓稠即可出锅
紫薯山药月饼🥮
趁着中秋节，做个不用烤箱的月饼。
用料：
500g紫薯
500g山药
50g牛奶
少许糯米粉
20克奶粉
做法：
山药和紫薯煮熟，捣成泥。
加入奶粉和牛奶，也可以用炼乳代替。
继续捣捣捣，加入糯米粉，形成面团。
山药需要的糯米粉比紫薯更多一些。
准备好模具。
把紫薯面团塞进模具，需要压的紧实一些，可以在模具内壁加些食用油帮助脱模。
第一个紫薯小花成型。
一半山药一半紫薯加入模具，增加造型感。放在锅上蒸10分钟就可以开吃了！
软软糯糯，健康又营养，月饼节快乐！
杂粮粗粮烙饼
下面是来自一个假南方人对北方煎饼果子的执念 哈哈哈其实应该叫·牛油果鸡胸卷饼der·
面粉用了荞麦粉 黑麦粉和全麦粉 全是粗粮 优质碳水吃多了也不会不舒服
蔬菜呢用的是胡萝卜🥕和生菜
一个饼子里面碳水、蛋白质、脂肪、蔬菜纤维都齐了
第一次做 虽然卖相一般 不过奶奶超级喜欢吃耶 哈哈哈开心٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
50g荞麦粉
50g黑麦粉
100g全麦粉
一根切丝胡萝卜
适量切碎生菜
一小勺盐
适量十三香
适量食用油
做法：
将所有上述提到的食材放大碗里搅和搅和成糊状 接着倒进电饼铛或者平底锅里烙就好啦 如果是那种不粘锅的锅的话锅底不放油烙也可以哦
莜面香蕉太妃巧克力派
淡淡的朗姆酒味的太妃糖，搭配上软香的香蕉、酥酥的莜面香的巧克力派皮，淋上蜂蜜香的酸奶酱。巧克力香味浓郁，口感丰富。
用料：
120克莜面粉
40克可可粉
25克木薯粉
40克糖粉
1/4小量勺海盐
70克黄油
适量苦甜巧克力
30克白砂糖
30克玉米淀粉
半根香草荚
1袋牛奶
120ml鲜奶油
50克无盐黄油
20ml朗姆酒
3根香蕉
适量酸奶
适量蜂蜜
做法：
准备材料。黄油室温软化。烤箱180度预热。
将莜面粉、可可粉、木薯粉、糖粉、海盐、黄油混合拌匀。
揉好的面团，放入学厨派模里，用手摊匀。放入冰箱冷藏半个小时。
白砂糖、玉米淀粉、海盐、香草荚、牛奶、鲜奶油放入锅里，搅拌均匀。中小火加热至沸腾，不停的搅拌至黏稠。
趁热加入黄油和朗姆酒。
搅拌均匀，晾凉。
冷藏后的派皮，用叉子扎均匀的孔洞。
取一半的太妃糖馅铺在派皮上。
擦上苦甜巧克力碎。
铺上切片的香蕉。
再铺上剩下的太妃糖馅。
放入烤箱，中层。上下管，180度，烤25分钟。取出晾凉后，淋上酸奶蜂蜜酱即可。
小山进版的浓郁型芝士蛋糕
小山进版本的芝士蛋糕，与别的谱子最大的区别在于做法特殊，通常的日式乳酪蛋糕方法，第一步都是将芝士隔水加热搅拌顺滑，再往其中加入各种材料；而小山进的做法是先做卡仕达酱，再和芝士混合，接着再加入打发好的蛋白，结果做出来的面糊确实十分蓬松、顺滑。
用料：
175g牛奶milk
50g黄油butter
4个（约70g）蛋黄egg
30g+30g细砂糖sugar
13g玉米淀粉corn starch
250g奶油芝士cream cheese
4个（约55g）蛋白egg white
做法：
准备食材，都达到室温状态，在模具周围和底部铺好烘焙纸。
将牛奶和黄油倒入小汤锅中，煮至黄油融化，牛奶快要沸腾，放置一旁降温。
在蛋黄中加入30g细砂糖，打发至粘稠发白的状态。
再加入玉米淀粉搅拌均匀。
将蛋黄混合液倒入步骤2的牛奶溶液中，搅拌均匀。
放在火上中火加热，不停搅拌至粘稠无液体，即可关火。
将奶酪芝士搅拌至顺滑，然后加入到上一步的酱料中，继续搅拌均匀。
在蛋白中，分3次加入30g的糖，打至6分发（湿性发泡之前的状态）
将打发好的蛋白分2次，加入到步骤8中，搅拌均匀。
在模具底部铺上捣碎的奥利奥饼干碎。
将面糊倒入模具中，因为我用的是弹性模具，为了防水，裹了一层锡纸。
倒入烤盘一半深度的开水，烤箱325℉（160℃），烤架置于烤箱中部，烤约45-60分钟左右，表面上色即可。
打开烤箱门散热一小时左右，缓慢降温，蛋糕也会慢慢缩矮。
拿出烤盘在室温中完全冷却后，敞开在冰箱冷藏。吃的时候可以先用喷枪或者吹风机吹一下烤盘四周，即可很方便的脱模。切的时候刀用热水烫一下可以切出更干净的纹理。
爆浆巧克力麦芬（Magimix玛捷斯版）
星爸爸的巧克力麦芬是女儿点单率最高的小点，但是对我来说实在太甜，不如自己做个减糖版吧！超快手下午茶，简直不要太方便！以下是6个普通麦芬纸杯的量。

我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房 ！❤️

需要可联系微信：paradise_kor
用料：
120克低筋面粉
20克可可粉
90克玉米油
50克糖粉
1个鸡蛋
120克牛奶
1克盐
4克泡打粉
60克烘焙巧克力
做法：
准备所有材料，烤箱170度预热十分钟
将所有液体放入食物处理器，混合5秒左右，筛入所有粉类，混合2秒（不要太多会起筋）。将面糊倒入纸杯1/3，然后放入烘焙巧克力豆，再倒面糊到8分满。
放入烤箱中层170度烤20~25分钟，完成！出炉撒上糖粉，美美的上桌吧！热的时候有爆浆，冷了里面巧克力会凝固，两种风味都很赞。
醋溜土豆丝~~饭店的味儿
记录便于自己翻看
用料：
1个土豆
适量葱
2瓣蒜
20粒花椒
醋
盐
味精
生抽
清水
做法：
土豆切细丝，越细越好
水烧开，焯2分钟，半透明状态捞出
调酱汁，生抽，米醋，盐，味精，一点水混合均匀
锅中放花生油+香油，放入花椒，想吃酸辣放干辣椒，花椒冒烟有点黑放入蒜片葱花
放入土豆丝爆炒30秒，加入酱汁，翻炒1分钟出锅，百吃不厌的醋溜土豆丝
凉拌海带丝
天气太热了，不如来道凉拌海带来开开胃吧……
用料：
一匹海带
5勺油
4瓣大蒜
1截姜
1勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
做法：
海带用水泡发，切丝，锅里水煮沸，放入海带丝焯一道，放冷开水的碗中备用
辣椒切碎，蒜瓣切碎 姜切成姜米
热锅冷油将辣椒姜蒜放入锅中武火爆炒，加三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺腐乳汁。按个人口味加盐调节咸味，最好偏咸一点。做成酱料。将备用中的海带沥干水，倒入酱料拌好即可食用。
嫩滑锡纸牛肉烤箱版
就喜欢牛肉
用料：
250克牛肉
1勺淀粉
1把蒜苔
4个辣椒
一包海鲜菇
半个洋葱
适量调料
做法：
选择牛脊肉，切片，加入一勺料酒，两勺酱油，一勺淀粉，一点点鸡粉，一点点盐，然后拌匀后加入两勺清水，搅打几分钟，然后加入香油拌匀腌制十五分钟
配菜切好，可以随意搭配，洋葱必备
烤盘底部放锡纸，把蔬菜垫在底下，牛肉铺在上面，在上面在放一片锡纸，包好配菜
送入烤箱，上下火210度，35分钟，然后关键点来了，考完以后，剪开锡纸，再考5分钟，就更好吃了
这是烤好的样子，可以撒点烧烤料和葱花，开吃
南瓜泥烤蛋
改良后的西班牙风煎蛋
用料：
半只贝贝南瓜
3只鸡蛋
若干食盐
少许黑胡椒
若干黄油
做法：
微波贝贝南瓜10分钟，使其变软。
取出贝贝南瓜用勺子将南瓜挖出到小碗并拌成泥
鸡蛋打散后倒入南瓜泥中撒盐，搅拌均匀
盘子中抹上黄油，倒入南瓜泥蛋液，撒上一点黑胡椒粉。放入烤箱，上下双面烤10分钟，完成
意式洋蓟烩饭
洋蓟的做法的多种多样，今天做一道意式经典的洋蓟烩饭。
用料：
一个洋蓟
适量洋葱
一瓣大蒜
两勺橄榄油
适量蔬菜汤
做法：
先处理洋蓟，将外面老的叶子和叶子上部硬的部分去掉，洋蓟的茎也可以食用，除去表皮，切成小块
洋蓟按大小不同切成小瓣，去掉中间的毛绒绒的部分。
洋葱切成丁
锅里下油，加入大蒜一瓣，中小火即可。等大蒜微微泛黄，煸出蒜香后把大蒜夹出扔掉。
锅内下洋葱丁小火翻炒
随后加入处理好的洋蓟
稍微小炒后加入5勺蔬菜汤，盖锅盖，小火煮15分钟
另起锅煮意大利米饭Risotto，risotto 和国内的白米饭不同，颗粒更大，口感偏硬，所以可以看个人口味调整煮的时间。我所用的risotto是调配好的，加入了parmigiano 芝士。加入水，煮大概15分钟，期间不停搅拌。
十五分钟后洋蓟差不多熟了
加入煮好的意大利饭risotto ，再加入一两勺蔬菜汤，这样可以防止底部太干容易焦，搅拌的时候也容易。（如果有黄油的话可以加点黄油，口感更润滑）最后稍微收下汁，不能煮太干，就可以出锅了。全程没有放盐，因为蔬菜汤和risotto 都调味好的。
装盘上桌，美味的意式洋蓟烩饭就做好啦！
鱼香肉丝（简易版）
用料：
适量猪肉
一根胡萝卜
一小把木耳（干）
两粒蒜
四五根即可青椒
做法：
将胡萝卜，肉，青椒切丝（我没用青椒）。木耳用温水泡大约十五分钟，然后切丝。蒜拍碎。在切好的肉丝李放入少许水淀粉。
取一个碗，制作汁，往碗里放入一勺半淀粉，一勺糖，两勺酱油，小半勺醋，在加入少许水，水加到刚好过碗中调料，然后备用。
锅里热油，放入肉丝，翻炒到肉熟就好了
在热油，放入蒜碎，蒜炒香后，放入青椒丝，翻炒一会儿放入胡萝卜，翻炒一会儿，放入木耳丝，炒到胡萝卜和木耳熟后放入肉丝，翻炒一会儿后放入刚刚调配好的汁，在翻炒，炒至熟透就好，再放入一些葱花就好，然后就可以出锅了，
紫薯味糯米滋或麻薯或雪媚娘？
很好奇这三种东西是不是一样的？
用料：
30克生糯米粉
9克玉米淀粉
20克白砂糖
60克牛奶
12克黄油
17克熟糯米粉
适量椰蓉
1个蒸熟的酸奶紫薯
做法：
筛入30g糯米粉放入碗中
筛入9克玉米淀粉
加入20克白砂糖
倒入60克纯牛奶，搅拌均匀，无颗粒状即可。
锅中放入凉水，碗放进去，可以盖保鲜膜也可以不盖，我没有那么勤快，所以没盖，大火水煮开后转中火，蒸8分钟。
蒸好后端出来，加入黄油12克，用筷子搅拌，因为有余温，所以黄油很快融化
戴上手套，建议带两层，用手去蹂躏这坨糯米粉，一定要稍微放凉哦，有点烫手
蹂躏了8分钟，成这个样子
盖上手套，轻轻的压一下边，待冷却放入冰箱冷藏1小时以上，过夜也可以
取20克糯米饭放在无水无油烧热了的不粘锅里炒拌，至有轻微米香飘出或者是轻微变色后盛出，我炒熟后只有17克了。
从冰箱里把面团拿出来，案板上撒上熟粉，搓揉面团，手上的温度会让面团越来越软，最后搓成圆柱长条状，用切到切成4团，基本上每团的克重是30g左右，再用擀面杖擀成皮状，用手探着面皮，把紫薯放在皮中间，再把四周捏起来，要是觉得粘手就抹熟粉。
我家孩子太小了，所以我只做了一个大的，其他的就是把大的包好后压扁用擀面杖擀平，再卷起来切开成小球，再裹上椰蓉丝，就成了。入口即化，还有点弹性，感觉还不错👍
香煎土豆饼
香气四溢!
用料：
2个土豆
半碗面粉
2根葱
适量盐
适量花生油
做法：
将土豆洗净削皮，擦成土豆丝，建议用口径大点的擦丝器
准备平时炒菜爆锅用量两倍的葱段，切成葱花放入土豆丝中，再加一小勺盐后搅拌
将面粉酌量均匀撒入后继续搅拌至土豆丝与面粉充分混合。
用中小火将 平底锅（平底不粘锅是煎土豆饼的绝配）烧热，倒入平时炒菜两倍的花生油，晃动锅体使油分散均匀后倒入事先调好的土豆丝，用小铲压平，盖上锅盖。
大约10分钟左右，开盖用小铲翻看一下底面煎制的程度，颜色呈金黄色是最佳，即可翻面继续烹制5~8分钟左右
关火继续焖2分钟即可出锅！
肉沫豆腐蒸蛋
两个宝宝，于是每天都在创作中。。。想给他们简单又有营养的美食
用料：
克肉末
个鸡蛋
根葱
勺料酒
勺生抽
克盐
淀粉
做法：
冰箱解冻切肉沫，加入料酒，生抽，淀粉拌匀放置片刻
豆腐切小块泡水中去去生味捞出
热锅放油中小火煸炒肉沫，放入适量盐和糖（糖一点就好，用来提味）翻炒加入适量水
豆腐均匀放置盘中，肉沫散放入豆腐上方，中间留空敲入鸡蛋，上锅蒸10分钟
撒入葱花，就完成啦！
火腿鸡蛋炒饭
自己随便做的，挺喜欢吃的，不知道合不合你们口味。
用料：
个鸡蛋
碗米饭
根火腿
克盐
根葱
酱油
做法：
1  把火腿和葱切成叮备用。
2  锅中倒入少许油，打一个鸡蛋下锅炒碎。
3  鸡蛋盛出，锅里剩余的油再把火腿叮倒进去炒一分钟。
4  把火腿叮扒到锅的一边，倒入一碗米饭。（最好是隔夜饭，容易炒一点，因为自己家里米饭煮的硬所以我自己就没有用隔夜饭）
5   米饭炒散后，和火腿一起翻炒，然后倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀。
6   放点盐，酱油，翻炒均匀。（盐不要放太多了）
7   把切好的葱花放进去炒两下就可以出锅了。
甜咸口儿入口即化的花生酥
原方是网上一个阿姨的，经过几次改良，终于配出家人都爱吃的甜咸口儿的，入口即化的花生酥～～
用料：
200g熟花生仁
70g糖粉
15g盐
100g花生油
200g富强粉
1个蛋黄
做法：
熟花生仁用搅拌机搅碎，放入盆中。
筛入糖粉，盐，面粉。
倒入花生油，用手轻轻抓拌均匀，抓至可以成型就好。
取一圆形小勺，装满压实，取出后团成圆形，依次码满烤盘。
在团好的花生酥上面放半颗熟花生仁，压实。刷一层蛋黄。
烤箱预热160度，中层上下火16分钟。烤好后，放在晾架上晾凉。香酥可口的花生酥就好啦～～
韩式泡菜
超级简单的夏天爽口开胃健脾的韩式辣白菜
用料：
三斤白菜
450克升元辣菜酱
半根胡萝卜
2个梨
做法：
白菜洗净把水晾干，大概半小时就行
用适量盐把白菜掉水，盐可以适当多一些，但太多会导致食物过咸。白菜过盐以后不要过水洗，只要加让白菜有盐味道的分量即可。白菜掉水大概1-2小时，白菜会软掉
把白菜多余的水份挤干，干一些会更好，这样后面放辣酱以后不会产生白菜的水份。白菜挤干水切块备用。然后把两个梨去皮切块，可以买雪梨，青梨都可以，甜就好，用来替换白砂糖
可以额外再加一点胡萝卜，不喜欢的可以不加。胡萝卜可以吸收一些水分及调色
把升元辣白菜酱放入混合即可，完工
视频｜鸡汤浇松茸小苦菜｜牛佤松茸食谱
牛佤松茸食谱，分享松茸的各种吃法和做法。松茸食材页面：http://nw.yn.cn
用料：
3片（牛佤）冻干松茸菌
适量小苦菜
适量高汤
适量淀粉
适量姜
适量白糖
适量酱油
做法：
将牛佤·冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
把小苦菜洗净，焯水备用。
把姜切丁，备用。
把醒开的牛佤·冻干松茸菌和焯水后的小苦菜，装盘。
热锅下油，放入姜炒香，倒入高汤，放入适量水淀粉，糖和酱油。
待汤汁浓稠后，即可出锅，浇淋至食材盘中，享用吧。
芒果西番莲浓浆（星爸爸芒果西番莲星冰乐在家想喝就喝）
一到夏天就喝的星爸爸芒果西番莲星冰乐～在家也想喝就喝～随时喝～只要有一大罐浓浆～
1.星爸爸的配方西番莲多芒果少～为了消耗团购来的众多芒果～更改了比例～大家可以根据自己口味随意变变变～
2.西番莲（又名百香果、鸡蛋果）买来不要套塑料袋里呀～放在常温环境下～外皮变皱巴巴的～里面就甜了～
3.浓浆制好后根据自己的喜好加木槿花茶稀释饮用～（星爸爸用的是木槿花茶～我泡的木槿花茶包～没有木槿花茶也没关系～用别的红茶绿茶都行的）
4.做好的浓浆放在冰箱0度保鲜层～7天内饮完～
用料：
9只芒果
2只百香果
3大勺糖浆（白糖也行）
做法：
削皮去核～取果肉～
用手持搅拌棒～将果肉搅至没有大果粒即可～
加糖稀～或者糖浆白糖～
以上材料产出将近1升浓浆～起码可以做5杯星冰乐～哈哈哈哈哈哈～
找个瓶子灌进去～拧紧盖子去冷藏保鲜～
泡杯茶～冰起来～兑上浓浆～加冰块或者冰沙～
喝起来～