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山药玉米芡实排骨汤-【秋日暖心汤】
煲汤，其实就是想让宝贝更健康，

小孩子经常喝汤会长的高，增强免疫力，

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，

还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，

山药排骨汤可以延缓衰老，

预防高血糖，除此以外，

它还含有一些微量元素磷，

这些物质可以促进人体对钙的吸收与利用，

能促进骨骼发育，增加骨骼密度，

平时经常食用，不单可以预防缺钙，

还能提高骨骼健康水平，宜肺止咳等功效。

口味咸鲜，美味可口，清淡不腻，

砂锅慢炖：2.5～3个小时
用料：
#主食材：
700g猪脊骨
1根玉米
半根山药
5g枸杞
4颗红枣
5g(可选)芡实
#调料：
3根小葱
6片(两片焯排骨)姜片
5g料酒
2-3滴白醋
8g盐
2g鸡精
做法：
将排骨用清水泡大概30分钟，

把血水泡出，冲洗干净～
凉水入锅，放入料酒，姜片，

焯5分钟左右，将焯好的排骨夹出来，

撇去血沫，留汤备用，温水将排骨洗净～

放入砂锅中，山药玉米除外

将其他主材料全部放入锅中，
锅中放入焯排骨的汤，

或2.5升水，大火煮沸

转小火慢炖1.5个小时；
加入切好的玉米和山药，

(我用的是即食玉米)所有后放

普通玉米要提前加入，

继续炖1个小时，

中途水少可以加入热水，

不可加凉水～

排骨山药快要炖好时（已经酥烂）

将姜片，小葱拣出，

加入盐，鸡精，白醋调味即可～


不要过多的调料，

就非常鲜，

清甜鲜香，不油腻，

大人小孩都爱喝～
香辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
5片姜
1根大葱
2个八角
3个小辣椒
1瓶啤酒
2茶匙白糖
1块桂皮
2片香叶
半个洋葱
1茶匙盐
1茶匙五香粉
做法：
小龙虾用牙刷洗净肚皮，抽去肠线去掉头部，用淘米水浸泡10分钟后捞起控干水份。
准备好佐料
淘米水浸泡一会儿
 锅里面放油，比炒菜多一倍，烧热，放入姜、蒜、小辣椒、八角，最后把洋葱放入锅中爆炒
放入控干的水份的小龙虾翻炒均匀，加五香粉、白糖、辣椒粉继续翻炒，加入一瓶啤酒，大火煮到汤汁下去一半，关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。
开吃
伤心茄子丁
一道吃不到会伤心的菜
用料：
一根茄子
半个洋葱
一只西红柿
三个指天椒
3瓣蒜
做法：
茄子，洋葱，西红柿，全部切小丁
锅内入油，下蒜末和指天椒，炒香，下洋葱丁，加点花椒粉
下西红柿丁，炒出水后，下茄子丁，焖一会，放盐，鸡精
第一次做就会成功的蛋糕毛巾卷
第一次学做蛋糕毛巾卷没想到就成功了，所以就简单记录一下。
用料：
5个鸡蛋
60克低筋面粉
50克牛奶
50克玉米油
50克糖
做法：
蛋清蛋白分离，盆要无油无水的！我是用蛋壳直接手动做了分离得，所以蛋黄有些散的，因为用那个分蛋器，蛋黄有时还会跑。
称重玉米油50克
牛奶50克（我是用纯牛奶，特仑苏那些都可以）
糖也50克（我用一次性杯子省的还要洗了，哈哈）
低筋面粉60克
蛋黄加入玉米油，牛奶，“一字”或者“Z字”搅拌均匀
我没筛很多次面粉，我是直接筛一次的，直接到蛋黄里的，记住一定要用“一字”或者“Z字”搅拌均匀，不要打圈圈搅拌，不然面粉会起筋。次数也不要搅拌太多次了！不懂得搅拌的方法，可网上搜索视频，我是自己一个人一大早做的，没办法边拍视频！我也是看了很多搅拌的视频的！
搅拌成无颗粒状就可以
我蛋清分离好以后我有放冰箱保鲜，蛋黄搅拌好我才拿出来，蛋清记得加柠檬汁，几滴就可以，去腥味的！
高速打发蛋清，出现图片这样的大气泡，加入三分之一的糖
大气泡消失以后，像图片这种，继续加入三分之一的糖，还是高速打发
打到起纹理了，加入最后一次糖，这次是低速打发
打到起这样的小勾不会掉就算蛋清打发成功。
取三分之一的蛋白加入蛋黄里，搅拌均匀（搅拌手法关键，可以网上搜索视频，反复观看，我就是这样的）！不能打圈圈的搅拌，简单解释就是炒菜一样，把底下翻上来搅拌的，动作要快要轻！
这算搅拌均匀，然后倒入蛋白里继续搅拌
这就是蛋白蛋清全部搅拌均匀，备用
倒入专用的烤盘，要先铺上一张油纸，我是用刮刀铺平
我是再搅拌的时候就打开烤箱150°预热10分钟，我这个烤箱是上下火150°烤20分钟（自己根据自己的烤箱看温度）
烤完马上取出来放凉
放凉后，再取另外一张油纸反过来放着，准备卷，借助擀面杖来卷的，可以尽情的卷，卷不坏的，（网上有具体的视频观看）
把蛋糕转一圈，就可以包起来像一颗糖果一样，放入冰箱保险十分钟以上，我赶时间我是直接放速冻（差不多十分钟），哈哈
我是直接在油纸上切块，后面直接撒上椰蓉！撒椰蓉这步也可以在开始卷之前撒进蛋糕里，我赶时间上班，忘了，后面直接撒外面了！
爽口解腻的家常凉菜
大鱼大肉，糖果点心都吃顶了吧？试试来一盆解腻又丰富的家常凉菜，比加了好多酱的沙拉还健康。
用料：
100克猪里脊肉
一个白菜心
1根黄瓜
1根胡萝卜
2把粉丝
1根香菜
5瓣蒜
2勺辣椒油
2勺白醋
1勺生抽
少许盐
少许糖
做法：
粉丝浇开水烫熟，时间不宜过长，否则口感就失去弹性了。
里脊肉切丝，放少许生抽、盐腌制片刻后，放少许油在锅里炒熟、晾凉；白菜、黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切碎，备用。
所有蔬菜混合，放入生抽、白醋、盐、糖、辣椒油（蒜末任选），搅拌均匀，加几片香菜装饰即可大快朵颐啊！特别清爽解腻，健康！
生日蛋糕爱莎公主
宝贝的生日蛋糕
用料：
6寸蛋糕胚
淡奶油
水果
做法：
蛋糕胚
一
二
水晶粽
粽子人人都吃过，当你吃过水晶粽子吗？小朋友说想吃粽子，那么今天就来做水晶粽子。水晶的透明度更具外皮弄的厚度。这次弄的不是很透明，因为这是第一次弄水晶东西， 皮弄的比较厚了些，你们做的时候可以稍微薄些，这样会很好看，不仅好看，而且还很好吃，可以没事在家做着吃哦。
用料：
1个紫薯
适量西米
适量糖
适量油
适量粽子叶
适量绳子
做法：
西米用水清洗一会，让它变软边碎，将紫薯去皮，切成小丁
然后加入适量的油，糖，混合搅拌均匀，让粽子外面有味道
粽子也清洗感觉，然后弄成这样的形状
取一点西米，在粽子叶里面围绕一圈，然后将紫薯丁放入里面
然后上面再铺一层西米，将其包裹起来
然后用绳子绑起来，绑紧
然后绑成一捆
起锅烧水，冷水下锅，下火煮30分钟即可
软糯香甜的水晶粽就完成了
蒜蓉粉丝娃娃菜
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，是一道几乎不需要任何厨艺而且健康的菜肴
用料：
300克粉丝
350克娃娃菜
20克大蒜
15克葱
3克盐
香油10克
做法：
1粉丝泡软洗净装在盘里。娃娃菜一剥为四，洗净放在粉丝上。蒜去皮洗净剁成蓉，葱洗净切碎。
2炒锅倒油烧热，放入蒜茸，盐炒香淋在娃娃菜上。
3隔水蒸25分钟。熟后撒上葱花，淋上香油即可。
杂菌汤
用料：
适量各种菇类
两片姜片
适量黑胡椒
做法：
菌菇在盐水中浸泡10分钟，洗净，切一下
烧热油锅，姜片炒一下，放入菌菇，小火炒
连姜片，将菌菇倒入炖锅中，加水，没过菌菇，炖煮开，加少量盐，起锅后，加适量胡椒粉调味
茄汁菌菇豆腐汤
一道百鲜汤，怎么炖都好吃的汤
用料：
300克豆腐
2瓣大蒜
适量黑胡椒粉
2个番茄
300克各种菌菇
6克盐
15克油
做法：
豆腐切块，煎至两面金黄色
玛捷斯设置烹饪/煸炒，15分钟/速度3/160度
热锅一分钟以后加入15克油
热油一分钟后加入大蒜
大蒜爆出香味以后，加入番茄
番茄炒出汤汁大概剩余时间5分钟以后，加入各种菌菇
盖上盖子倒入自己喜欢的水量
水开以后加入煎好的豆腐和盐
盖上小盖子
设置10分钟/速度0/160度，煮开
时间到了开盖撒入黑胡椒粉
喜欢葱花的可以加上葱花或香菜，完美出锅
土豆鸡蛋炒饭
土豆鸡蛋炒饭，2015年12月6日早晨
用料：
1只鸡蛋
1个土豆
1个青椒
适量盐、豆瓣酱、剁椒、大蒜
做法：
土豆切丁、青椒切小块、蒜剁碎
炒锅放油烧热，下大蒜，炝锅，放切好的土豆青椒，翻炒，炒至土豆金黄色，放大米饭，继续翻炒
放适量剁椒，继续炒，豆瓣酱放小碗，拿少量清水冲开，备用
炒至土豆变软，打入鸡蛋，翻炒至鸡蛋变干，加入调好的豆瓣酱，放适量盐，继续翻炒一会儿出锅
红豆薏米水-15分钟就能轻松搞定的冬日滋补暖饮
消肿祛湿、补血益气
用料：
红豆
薏米
纯净水
做法：
红豆和薏米洗净，提前浸泡。
把红豆、薏米和纯净水倒入养生壶煮。
煮好倒出即可。
宅家亲子DIY   快手棋子豆.小点心
二月二做了一盘没够吃，今天又做了，下面是一盘量，可以x2 烤两盘，疫情居家做小零食，带孩子一起亲子DIY，简单零失败
用料：
200克 一烤盘量普通面粉
1只 大概50克鸡蛋
35了白糖或红糖
10 毫升玉米油或花生油
30毫升 牛奶
液体总量90毫升左右注意：以上鸡蛋 油 牛奶 
做法：
所有材料放一起揉成团，面团成团会偏硬一些。
可以盖保鲜膜醒发半个小时左右，擀成大概4毫米厚，面硬要用力擀，然后切条
斜刀切成片菱形
切的时候烤箱预热180 我的长帝比较简单的小烤箱，根据经验，要拧到大约200度。要看自己烤箱脾气
洒上干面粉轻轻抓一抓，使面片散开因为比较硬，不用担心抓坏。
28x28方形烤盘正好一盘
180中层 20分钟，15分钟如果没颜色，可以调高10-20度，上色就好，不要烤糊了
简单亲子Diy，这是第一次做的照片
红烧鸡翅中
其实用新鲜的整个鸡翅切小块儿烧出来也好吃，但是因为公公坚持要吃翅中，所以只能超市买了一袋冻得，有点影响口感
用料：
适量鸡翅中（鸡翅膀）
小半块儿姜
半朵蒜
适量干香菇（新鲜的也可以）
适量杏鲍菇（平菇/口蘑也可以、笋也可以）
适量油
少量生抽
少量料酒
适量老抽
一勺糖
根据口味盐
适量干辣椒花椒香叶
做法：
将鸡翅中解冻，洗干净，用刀在正反两面分别划斜口；如果是新鲜鸡翅则洗干净切成五块左右；放入适量料酒、生抽拌匀，放两片姜片和香叶（香叶如果没有可以不放）。如果用的干香菇需要用温水泡上。（泡之前最好洗干净，这样泡香菇的水是干净的，之后烧的时候可以直接用）
姜切片，蒜剥好皮用刀拍一下，锅洗干净。杏鲍菇或同类食材洗净切厚片（如果是笋切薄片），新鲜香菇切成块儿，干香菇的话待泡软以后把大块儿的切小点就行。鸡翅需要腌15分钟。
锅里热油，放入姜片蒜花椒和干辣椒爆香，放入腌好的鸡翅中，翻炒至鸡翅变色，放入泡发的香菇、切好的杏鲍菇，再翻炒几下，倒入老抽，翻匀，把泡香菇的水倒进去。盖上盖子，大火煮开，继续大火或者中火均可
煮至汤汁开始发粘稠，加入一勺糖和适量盐，翻匀后开着锅盖煮至汤汁收到喜欢的程度。
出锅，开吃！
韭菜花甲摊鸡蛋
用料：
适量韭菜
适量（参考80克）花甲肉
3个鸡蛋
一点点盐
做法：
山姆买的花甲肉去掉内脏等脏东西，洗净。
大概一小把，看自己喜欢。
把三个鸡蛋放在花甲肉里面。
接着放一小把韭菜，主要为了提味道，颜色也好看。
搅拌，可以稍微加一点点盐，因为花甲本身就是咸的。
电饼铛放油，油热后，下锅，好处是省油，基本没油烟，不糊。
基本成型
出锅的时候碎了，但是还是很好吃。
特别下饭的酸辣鸡杂好吃到爆
之前在长沙、武汉都吃过这道菜，是那里饭店的家常菜吧。酸辣过瘾，特别下饭，饭店做的都是满满的红油，看一眼味蕾都辣出水的感觉。
        这个春节，大家都聚焦武汉，天天都在关心武汉的各种信息。我就更怀念曾经去过武汉的时光。
        今天就分享这道菜吧。我已做了改良，没有那种辣到爆的感觉，配一碗米饭，绝对可以吃下这盘菜，不会觉得过辣。
用料：
5—7个鸡胗
1小把蒜苔
1个长青椒
1个线椒
5个小泡椒
1勺生抽
1勺耗油
适量盐
1/3根葱
5片生姜
做法：
鸡胗清洗干净后，凉水下锅，煮沸后，再煮三分钟。
捞出鸡胗，切片。这时候可以看到里面是段生的。上面一步，煮的时间越短，做出来的菜越脆，根据牙口情况自定。
蒜苔切断，不要太长，基本和鸡胗片长度差不多。
长青椒，线辣椒，切碎，备用。
      家里如果有这种泡椒的，就捞出来5个吧，如果特喜辣的，可以多加几个。泡椒水，取出来三勺备用。
        如果家里没有泡椒的，也可以不用，用醋代替泡椒水。可能味道会有折扣。

泡椒切碎备用。
大火，油热后，将葱姜倒入爆一下锅。然后将蒜苔，鸡胗，备好的各种辣椒依次，，开始翻炒。翻炒均匀后，就可以加盐，泡椒水，生抽（提鲜，着色）或耗油。再爆炒个4—6分钟。
        装盘。
        饭店的之所以有红油，可能添加的有红油辣椒酱之类的调味品。咱们是家常做饭，考虑到各家备的料不一定那么种类繁多。我们就满足口舌之欲，色香味俱全即可，不再追求“繁文缛节”啦。
经典【土豆咖喱饭】
吼吼吼，作为标准懒人，咖喱当然是最快瘦好吃营养健康的无敌肥宅饭🍛
用料：
1盒咖喱
1块土豆
1根胡萝卜
一点点洋葱/葱
1碗米饭
适量盐
做法：
胡萝卜🥕土豆🥔洗净，之后切块
土豆用水冲洗泡一下🚰，洗去淀粉
热锅凉油，中小火🔥，加入胡萝卜和土豆翻炒，炒软后，盛出备用🥄
洋葱倒入锅中翻炒出香味以后，把肉切块（我用的是腊肉稍微小火炒一下就可以）放入锅中稍稍煸炒
倒入胡萝和土豆翻炒
加水，没过所有食材🚿
盖锅盖，调整为小火🔥，焖10-15min
土豆变软后，打开锅盖，加入咖喱块，快速用勺子搅拌🥄，使咖喱块融化
咖喱汁浓稠后，关火，浇在米饭上
【拜托了冰箱中国版】第三季安吉菜谱：安珉贤-包罗万象
用料：
适量面条
少量红肠
少量XO酱
2-3只鸡蛋
少量奶酪
一只番茄
少量圆白菜
少量草莓
少量提子
2片海苔
适量番茄酱
做法：
锅内倒入开水，面条下锅煮熟后捞出放入冰块中备用；
红肠切丁加入XO酱、棒棒奶酪与番茄翻炒后加入面条一起翻炒；
鸡蛋加水打散，倒入锅中略微搅拌摊成饼状，将步骤2炒好的食材倒入蛋饼中翻裹成蛋包面，乘出放在盘子中；
圆白菜切丝，放入盘中，淋上XO酱；
草莓、提子切块摆盘，海苔剪成表情的形状，和番茄酱一起放在鸡蛋上装饰摆盘。
白菜炒猪肉
白菜炒出来又水又淡？这里有小窍门！
用料：
片白菜
克盐
克肥瘦猪肉
1片蒜
做法：
猪肉要挑有肥有瘦的，肥瘦分开（不要切得太分明，肥肉带个瘦肉小尾巴，炒的时候会有些焦香，更好吃。）摘好的白菜叶纵向对切，再横着切成5mm宽的条。蒜拍扁，一片就可以，不要多，会苦！
锅中倒油，开始冒烟的时候倒入肥肉，小火熬出油，直到肥肉开始蔫了有一半的样子，扒到锅的一边，中间倒入瘦肉，中火炒至肉变色。
同样地，把所有肉扒到锅的一边，倒入白菜和蒜，开大火炒几下，让白菜都拌上油，再和着肉一起炒。必须保持锅中“滋滋”响，一没有赶快把菜扒到一边让水在锅中间蒸发掉，再继续炒。
白菜的香甜开始溢出，放盐翻炒几下，出锅。
奥尔良烤鸡翅(烤箱版)
绝对不会让大家失望的烤翅，简单方便可以当拿手菜呦，小朋友一般都爱吃，中午做了表示说四个人都没吃够，太美味了
用料：
16个鸡翅
20g左右(超市有卖)奥尔良腌料
适量蜂蜜
适量耗油
做法：
鸡翅洗净后在鸡翅的正面背面切两刀，为了更好の入味
切好后的鸡翅在小盆中铺开，撒上一层奥尔良腌料，用手抓匀切开の刀印里都用手抹匀。
抹均匀的鸡翅铺平后倒入适量耗油重复抹匀再倒入少量蜂蜜抹匀。
鸡翅淹好后铺上保鲜膜放到冰箱保鲜中呆一晚上
第二天就可以拿出来烤啦！烤箱220℃上下火热风循环加热20分钟后翻面继续加热10分钟温度为200℃(每个烤箱温度都不会一样，烤的时候根据表面颜色控制火候)
切丁肉末拌面
中午不想吃油腻的东西，来个简单但是有滋味的面条吧～
用料：
克肉末
个茄子
番茄
蒜瓣
盐、酱油、胡椒粉、淀粉、料酒
面条
做法：
1⃣️腌制肉末：倒入少许料酒、盐、酱油，胡椒粉、淀粉腌制10～20分钟
2⃣️炒肉末：腌好的肉末放入锅中翻炒，炒熟后盛出放在一旁
3⃣️茄子、番茄切丁，蒜末也切小点
4⃣️白水煮挂面，打鸡蛋，煮好后捞起放在碗里
5⃣️倒油热锅，茄丁、番茄丁、蒜倒入锅中翻炒，加盐、酱油
5⃣️加入炒好的肉末，一起翻炒，加水（离没过食材差一点的量）
6⃣️炖出糊状后关火，浇在面条上，拌匀～
干煸脆皮豆腐
你们也试试看，能被“记录在案”的美味，绝对不一般呀。
用料：
1块老豆腐
15克黑豆豉
2个青线椒
5个小米椒
1小段大葱
15克生抽
2克糖
做法：
豆腐切厚片，过油煎到两面金黄。
盛出来切成条，把大葱、青红椒也切成片。
锅里留底油，加入1大勺黑豆豉爆香，再下葱片、青红椒炒出香味。
接着把豆腐条加进去，调入1大勺生抽，2克糖，翻炒均匀就可以啦。
豆腐外脆内软，吸饱豆豉的香味，吃起来特别下饭！
香掉牙千层酥条
吃腻了甜味点心，来道咸香的中式酥类点心换换口味！
用料：
油皮:
150克中筋面粉
2克普通酵母
2克白糖
2克食盐
77克温水
油酥:
30克低筋面粉
1.5克五香粉
0.5克花椒粉
1克食盐
20克植物油(热)
2克白芝麻(撒面用)
做法：
所有油皮材料:中筋面粉150克、白糖2克、普通酵母2克、食盐2克、最后温水(40℃左右)77克也放进盆里，先用筷子搅拌成棉絮状。
再用手揉成光滑的面团，收圆盖上保鲜膜发酵，可以放在温暖处(35℃左右)保温发酵。这一步一定要多揉让面团筋性更强，，后面才不容易破酥。
发酵时间来准备油酥:30克低筋面粉、1.5克五香粉(或十三香)、
5克花椒粉、1克盐放进碗里混合均匀。
奶锅里放20克植物油烧热，直接趁热倒进油酥面粉里，搅拌均匀成比较干的油酥面糊备用。
油皮面团发酵至1.5-1.8倍大即可，不要超过两倍大。
按压排气后盖上保鲜膜再松弛五分钟。
台面上铺保鲜膜防粘，将油皮面团擀成边缘薄中间厚的圆面片，放上油酥馅。
用包包子手法包拢并捏合收口，按扁。
从中间向两头擀长擀薄成长方形，轻轻擀，我的就太心急了点，油酥馅跑了出来。
提起一头从1/3处折叠过来。
把另一头也折叠上去，形成两折三层。
再从中间向两头擀长擀薄，可以轻轻翻面将两面都擀一擀，这样两面的油皮厚薄更均匀，擀成长方形。
再次两折三层。
再同样的方法擀长擀薄成厚度约
8cm左右的长方形，边缘可以用切面刀靠一靠帮助齐整规则，喜欢层次更多的还可以再折一次。
表面刷牛奶或者清水，均匀撒上白芝麻，用切面刀平着轻轻压一压帮助芝麻粘得更牢。
先横向中间切开，再纵向切成2.5cm左右宽的长方形条，这里建议不要切得太窄，后面膨胀容易倾斜歪倒。
放进铺有油纸的烤盘，注意留够间距，后面会膨胀的，我刚好铺满一个28×28烤盘。
放进烤箱中层烤网上，下面放碗温热水(40-50℃)保温发酵。
看到饼胚明显膨胀后拿出烤盘，烤箱开始上下火220℃预热。
放进预热好的烤箱中层，220℃上下火16分钟。
表皮酥黄时即可出炉。
咬一口，咸香芝麻香混合，酥层清晰，外酥内软哦！建议不要放太久，会发硬！
小鸡炖香菇怎么做鲜又嫩
用料：
一只清远鸡
一斤香菇
适量葱姜料酒盐
点缀香菜
做法：
去市场买香菇选肉厚的，用水泡一会，放一点盐，然后料一下。捞出来拔凉，撕成小片。
我经常买的是清远鸡，解冻，鸡洗净，剪成小块，锅里水烧开倒入，加料酒开盖煮一会，不要太长时间，这种鸡很嫩很鲜。然后锅里放油，加葱姜炒出香味，加鸡块，加料酒，翻炒一会儿，放料好的香菇，注意别糊了，点一点开水，加少许酱油，继续炒出香味，直到蘑菇浸入鸡肉的汁。这时加开水，必须开水。
加开水，一次加够，高出鸡肉两厘米左右。一共盖盖炖小火半小时左右，其中中间翻一次，加盐。
这样就好了，一锅香香的鸡肉蘑菇汤就可以出锅了。
香香的味道。
超级简单日式炸虾
春游啦，这个小食必备
用料：
10只新鲜老虎虾
一个鸡蛋
适量面包屑
5克米酒
少许现莫黑胡椒
做法：
新鲜老虎虾，去壳，取沙线，用米酒和现磨黑胡椒腌起来，放入冰箱冷藏，这样容易入味
腌制好的大虾过蛋液
虾子沾满面包糠
热锅冷油，然后放入裹好面包屑的大虾下锅油炸，两面金黄就可以出锅了。今天带崽子去Japanese friendship park玩，日式大虾做午餐美味哦。可以蘸蛋黄酱或者蕃茄酱一起食用。
面包糠
木糠杯
原本打算周日踏青给小朋友准备的，结果☔️。
木糠杯其实很简单的，所需材料也不多，跟着我的步骤一起来吧😄
用料：
400g消化饼干（或奥利奥饼干碎）
250g淡奶油
60g炼乳/绵白糖
适量芒果／草莓
做法：
将饼干用料理机搅碎，越碎口感越好
淡奶油加绵白糖用打蛋器打至出现纹理不会消失
芒果或草莓切成丁。
一层饼干碎一层奶油填至9成满，最后一层抹平，放上水果，盖上盖子放入冷冻4小时就可以吃了
烘山芋（空气炸锅版）
用料：
1只山芋
做法：
买回家的山芋洗干净，犄角旮旯的地方都要洗到哦，都是土，然后用厨房用纸擦干。
擦干的山芋放进空气炸锅，200度30分钟～时间到了以后拿出山芋翻个身，继续第二次200度30分钟，时间到了后拿出来开吃～小心烫手哟∠( ᐛ 」∠)＿
拯救打发过度的蛋白霜
大家有没有过将蛋白打发过头的苦恼！！！！！最后只好扔掉
实际上 这是非常好解决的问题哦~
用料：
4个打发的蛋白
1个常温蛋清
做法：
这是打过头的样子 非常的粗糙 有结块儿
取一个蛋清加入打发的蛋白中
这个时候就不要用电动打发了哟！不要用 不要用 不要用！！！！！
用手持打蛋器全方位的搅拌均匀后 你就得到完美的有光泽的蛋白霜啦~
是不是很简单！
像酱😁
自制香酥薯片
自制的薯片没有防腐剂添加剂，吃着放心，想吃多就炸多少，我家宝宝都比较喜欢吃零食，所我就趁着天好的时候就多晒了一些屯起来，想吃什么口味的自都可以调，真心不错的，给小朋友吃一般都给原味的
用料：
5斤土豆
30克盐
50克陈醋
做法：
材料大集合
土豆去皮，切成薄片
食用盐
陈醋
坐锅烧水加盐
再加入少许陈醋
把切好的土豆码入锅里轻微烫一烫，土豆透明就好，烫太久就不筋道了
煮土豆的同时在起另一个锅，锅里加入冷水准备烫好的土豆过一下冷河
过好冷水的土豆片就把它铺开来晒
晒了一天的土豆就晒干了，趁着天气好晒了5斤土豆
坐锅热油，热油之后先用一片薯片试一下，如果薯片能立刻膨胀就证明油温达到可以炸薯片的温度，如果油温不够就继续加热
切记不能炒太久，油温够的话炸的过程是很快就能捞起的
做好的薯片装盘就能食用了
喜欢原味的不加其它调料也是很好吃的，可以加孜然粉，五香粉，也可以加辣椒粉，调味随各人喜好
印度甜食-拉度ladoo
ladoo是印度闻名的甜食，甜到齁的那种。这个是用椰枣和坚果做的拉度，完全没有盐糖油，健康又美味，做起来还简单。
椰枣原产中东、北非，甜味适中又软糯可口，维生素丰富、营养价值高，不含蔗糖，糖尿病人都可以适量吃。
用料：
2杯（以下都用同一个杯子量）椰枣
你能想到的香脆的食材都可以选择几样 共1.5--2杯杏仁 花生 腰果 芝麻 开心果 亚麻籽 燕麦片
一小撮肉豆蔻粉（或者桂皮粉 丁香粉）香味不能太杂
一小撮绿豆蔻粉
10克黄油（搓丸子抹手用）
做法：
所有坚果或者燕麦芝麻等都要烤香或者炒香。大粒的坚果在厚袋子里敲碎，有点颗粒感。把粉末筛出来一会儿裹丸子用。燕麦、芝麻、亚麻籽等小颗粒的不用敲了。
我试过机器，搅打几下粉末就很多了，吃起来少了坚果的香脆口感。

椰枣去核，切成小块，用大刀在菜板上铡碎（双手按刀的两边两边翘）。手抹一点黄油防粘，混合所有材料揉成丸子。

手抹一点黄油防粘，混合所有材料揉成丸子，裹上坚果粉末。
这是我第二次做的，坚果有点变化，椰枣必须要，裹住所有材料又不加糖就靠它。

真是健康美味的甜食！！
无花果炖猪展
1无花果具有清热生津、润肺利咽、健脾开胃、解毒消肿、助消化的功效。

2瘦肉补血、预防缺铁性贫血，补充B族维生素、滋养补虚。

3无花果瘦肉汤此汤具有助消化、健胃润肠、清热利咽、补气养血的功效。
用料：
个无花果6
400猪展
几片姜
两个红枣
做法：
将无花果洗干净切半备用
猪展切大块备用
全部材料放炖盅内，炖三小时
吐司小披萨
虽然只是简易版的披萨，但味道却一点也不输完整版哦，做起来却省事多了。你可以用它当早餐，也可以当做下午茶。
用料：
1片吐司
1片培根
3个小西红柿
1/4个小洋葱
1/4棵西兰花
1汤匙披萨酱
15g马苏里拉芝士
做法：
准备食材。西兰花掰成小朵；培根切成小丁；小西红柿对剖切开；洋葱切圈。
吐司片的一面均匀地刷上披萨酱，撒上一层马苏里拉芝士，铺上洋葱圈、小西红柿、培根和西兰花，再撒上少许马苏里拉芝士。
烤箱预热至200度，放入吐司小披萨烤约8~10分钟至吐司表面金黄、芝士融化后取出，从对角线切开即可。
大盘鸡拌面
简易版大盘鸡 好像有点像红烧🐔lol
用料：
3个土豆
3勺老抽
2勺料酒
1根大葱
5勺生抽
1个青椒
1瓶啤酒
若干郫县豆瓣酱
500g鸡腿肉
若干糖
做法：
鸡腿肉随便切一切 加入五香粉 白胡椒粉 料酒 郫县豆瓣酱 生抽老抽 盐 腌一晚上
锅里加热油 蒜 葱 炒香后 加入鸡
corona ………🤔🤔🤔
炒一会后再加老抽生抽 糖 盐 上色
倒入啤酒炖一会 
啤酒炖个八分钟后 加入土豆
倒入红烧汁  焖一会
最后加青椒
收干汁就可以出锅啦！！！！！
拌面！
苹果火腿土豆沙拉
用料：
土豆
苹果
火腿
生菜
沙拉酱
盐
黑胡椒
柠檬汁
做法：
土豆蒸熟，晾凉，切小块，加少许盐，黑胡椒粉，一起拌匀

苹果去皮，去核，切小块

土豆块，苹果块，火腿块，生菜块(玉米，青豆，黄瓜等随自己爱好添加)，加入沙拉酱，少许柠檬汁拌匀

生菜洗净，泡盐水5分钟捞出控水，摆盘，倒入拌好的沙拉，圣女果切块围边，清爽可口，超级好吃
黄焖鸡
黄焖鸡好吃的秘诀就是酱汁配方，在外卖排行榜中黄焖鸡经常位居前列，其实只要保证酱汁调对，在家一样能做出好吃的黄焖鸡。以前经常会上网买现成黄焖鸡酱汁，虽然做出来味道与外卖接近，但调好的酱汁保质期短，做一两次剩下的容易过期，后来自己综合了很多网上的方子，调出的酱汁终于做出了超级好吃的黄焖鸡，而且做法简单，比外卖健康卫生，周末了赶紧做起来。
用料：
600克鸡腿肉
8朵香菇
1个土豆
1个青椒
2个螺丝椒
5个干辣椒
5-6片姜片
3勺老抽
4勺生抽
2勺蚝油
2勺黄豆酱
2勺糖
1小勺五香粉
做法：
首先把鸡腿肉和蔬菜清洗干净，鸡腿剁块（我用了两个大琵琶腿，共600多克），香菇切块或切片，青椒、螺丝椒切块，土豆切块，姜切片，干辣椒剪段。（很多黄焖鸡是不加土豆的，因为我很喜欢吃炖的软烂的土豆，所以做黄焖鸡也加土豆，有时候也会加鱼豆腐、豆腐皮等自己喜欢的菜，都超级好吃）
鸡腿肉冷水入锅焯水，中火煮开，慢慢把水上的浮沫撇干净，然后把鸡肉捞出控干水分，煮的汤不要倒。提前调好一碗黄焖鸡用的酱汁，3勺老抽+4勺生抽+2勺蚝油+2勺黄豆酱+2勺白糖+1小勺五香粉+适量水，拌匀调好黄焖鸡酱汁，这碗酱汁是黄焖鸡好吃的关键所在。
锅里入油，油热后倒入焯好的鸡肉、姜片和干辣椒煸炒，炒至鸡肉微微焦黄。
鸡肉炒至微微焦黄后把鸡肉倒入砂锅，倒入调好的酱汁，再倒入煮鸡肉的鸡汤盖上锅盖中火炖5-6分钟。（我用的石锅就没换砂锅，如果用的炒菜铁锅注意调整火候避免粘锅）
然后加入土豆和香菇继续盖上盖子中火炖10分钟。
最后加入青椒和螺丝椒，大火收汁4-5分钟。
汁收的差不多青椒变软后就好了，我这里汁收的有点过了，大家可以多留点汁出来拌饭也是超级好吃。
盛出来，里面的肉和蔬菜每一种都超级入味好吃，真的秒杀外卖，自己做的就是任性，不用留汤拌饭，全是喜欢的肉和菜，真的超级下饭好吃，记得一定得多准备两碗米饭哦。
圣女果冰沙
买了圣女果一直没肚子（每次都吃饭到胃要爆）吃，然后就把圣女果洗干净放冷冻室了，于是就有了今天的这杯美丽冰沙。
用料：
适量圣女果
适量白砂糖
做法：
冷冻了的圣女果用自来水泡一两分钟回温，沥水后的圣女果很轻松就可以去皮
加适量白糖，就可以开动搅拌机了
颜色是不是很粉嫩
客家清明粄
清明时节雨纷纷～清明粄是客家传统美食，客家人多数居住在山区，清明时节雨水多，湿气重，而清明粄中的草药具有除风、祛湿的作用，清明节必吃的哦～
用料：
1200克清明粉
450克白糖
适量花生碎
约1000克水
做法：
将白糖放入水中煮开
将煮开的白糖水加入清明粉中，用力揉成光滑的面团，面团成软糯的状态
将花生碎包入小剂子中，用模子印出
放入锅中，大火煮开后蒸20～30分钟
黄豆炖猪脚
用料：
半只前猪蹄
一把，泡发黄豆
2块桂皮
2个八角
2勺冰糖
2勺老抽
10片姜
2勺料酒
4勺生抽
1根葱
2勺蚝油
做法：
猪脚加姜片料酒先焯好水，然后放入铸铁锅中，加入老抽，生抽，料酒，蚝油，冰糖，我没有用盐咸味全靠生抽，颜色靠老抽。咸味如果不能掌握，一次性就不要放太多，后面可以添加。放咸了就拿不出来了。
拌一下匀乎，醃了半个小时以上
加入香叶八角桂皮，泡发好的黄豆。
加水，没过猪脚。大火煮开后转最最最小火，盖盖文火2个小时。
加水，没过猪脚。大火煮开后转最最最小火，盖盖文火2个小时。中途可以尝一下咸淡哪里不合适再添加。
炖至酥烂，喜欢用汤汁拌饭的宝宝，水不要收太干。
尝一块，酱香浓郁
洒上葱花。
猪脚一次性吃不完，冷掉了也很好吃，一碗热热的米饭，上面放上凉凉的猪脚，慢慢融化，超级好吃。
玫瑰包，牛角包，银丝卷～～各种包
用料：
500g高筋面粉
5g酵母
100g牛奶
100g白砂糖
3g盐
80g黄油
90g淡奶油
适量温开水
做法：
除黄油外所有东西放在一起揉，
揉到面团报团～（干了加水，水多加粉😁）
加入软化的黄油，揉到面团光滑，可以出膜
面团放温暖的地方下发酵，2个小时左右，面团发到2倍大左右（也可以放到烤箱里，下面放一碗温开水，加大温度湿度）
发好拿出来排空空气
1.美丽的玫瑰包：拿出大小一样的5个小面团，擀成薄片，5个错开叠，再从最下来往上叠，一分为二，就得到2个玫瑰🌹包啦（没时间拍照，下次再做，再来补图）
手撕蒸面包
家里老人家不太喜欢吃烤面包
觉得会上火
这次特意做了蒸面包
没想到出来的效果跟烤的一样
还能手撕
材料特别简单 赶快学起来吧
用料：
400克高筋粉
3克酵母
30克玉米油
50克细砂糖
4个鸡蛋
做法：
把除玉米油外的所有材料倒入盆中
用筷子搅拌成絮状
加入玉米油开始揉面
边揉边摔，很快就能出手膜了
揉成光滑的面团，放入装有温水的锅中发酵1小时左右，主要看状态
发现面团涨到1.5或者2倍大的时候，证明发酵完成
把面团平均分成8个剂子
放入8寸蛋糕模具中，模具表面得先刷上一层油防粘，盖上保鲜膜放入温水锅中二次发酵
二次发酵好后的面团已经看到雏形了，刷上蛋黄液
再次盖上保鲜膜，锅里要备足够的水，大火蒸40分钟
40分钟后，面包出炉！在表面刷上蜂蜜水，撒上椰蓉，可以开吃咯！
操作中有任何都可以随时联系我哈
紫苏爆泥鳅
你爱吃，我爱做！这就是我们的爱情💓
用料：
500克泥鳅
少许姜
6颗大蒜子
适量辣椒
适量干紫苏
适量醋
适量盐
适量鸡精
适量生抽
少许香韭菜
做法：
泥鳅放水盆12个小时加鸡蛋一个吐水，洗净沥干。

姜、大蒜子切米粒大小，紫苏、香韭菜切碎备用
锅里放油，放少许盐把泥鳅倒入锅内盖上锅盖，转小火焖干后放置碗内；

锅内放油，依次放姜、蒜爆香，加入泥鳅，放调味料盐、干辣椒、鸡精，生抽、放几滴陈醋除腥味，加紫苏，最后装盘，散上少许香韭菜，一份色香味俱全的紫苏爆泥鳅就成了！
雪里红肉沫
用细长的芥菜（有的称雪菜），清脆爽口，比较下饭
用料：
200g瘦肉
400g雪里红（芥菜）
2个小米椒
一小块姜
4瓣蒜
其他调味料
做法：
瘦肉洗净，剁成肉沫，像饺子馅一样。
芥菜洗净，切成沫，像青菜丁一样。
姜蒜切沫，小米椒切沫。
先放少量猪油或花生油，油好后放入姜蒜小米椒（也可以放剁椒），然后加入切好的肉沫，炒熟，并放适量的盐，加入酱油。用另一个碗盛出来，待用。
再锅里放适量油，先放雪里红切细的茎部，炒一下，再加入叶子部分，炒至变色后加适量的盐，翻炒。
再把刚才的瘦肉倒到锅里，同雪里红一起翻炒，待至均匀后出锅。
班戟
方便快捷，不用烤箱。二十分钟搞定哦。
用料：
两勺黄油
一杯牛奶
一个鸡蛋
两勺玉米淀粉
三勺低筋面粉
看情况淡奶油
看情况白糖
做法：
鸡蛋加入白糖打散
两勺黄油融化
加入纯牛奶一杯的量
加入低分和玉米淀粉。搅匀没有颗粒。过筛。
加入黄油搅匀。稀溜溜的面糊糊。不能太稠
最小火不加油，到入锅中十秒钟左右有小泡泡就可以。
摊好的皮放入冰箱，淡奶油打发。
等皮凉了放入奶油和水果就可以了
煎澳洲进口牛排
进口澳洲上脑肉肉，肉质细腻！汁水爆满！
用料：
块牛排              1
勺黑胡椒          1
勺橄榄油          1
克盐                  5
做法：
不会的可以加抖音号
取上脑牛排一块250克，加入海盐黑胡椒碎，橄榄油腌制一下！
煎制两面金黄，封边封面！
白菜粉丝肉包
用料：
肉
大白菜
粉条
香菇
葱
姜
生抽
芝麻油
花椒粉
五香粉
盐
糖
500g低筋面粉
5g干酵母
5g白糖
1g盐
2.5ml色拉油
280ml（温度不能超过40度）温热牛奶
做法：
先将肉馅中加入调味料：生抽、芝麻油、花椒粉、五香粉、盐、糖、葱、姜搅拌均匀
香菇泡发、粉条泡软后切碎，大白菜切碎后捏去大部分水分
所有材料拌均匀后放入冰箱冷藏
将所有原料和匀，再视面粉吸水性慢慢加入牛奶，揉搓充分成面团
盖上湿布第一次饧发5分钟
再次揉面团并将面团分成小剂子
将剂子擀成中间稍厚边缘薄的面皮，包入馅料制成包子坯
蒸锅内放凉水，包子坯底部沾面粉放入刷了一层油（防粘）蒸笼里，盖上盖第二次饧发30分钟
大火将水烧开后转中火，蒸5+15分钟，关火焖5分钟即可
乳酪奶油夹心酥饼
参照<小小乳酪蛋糕食谱书>,
用料：
130g低粉
15g黄油
1.5大勺糖粉
1个蛋黄
20g椰丝
适量(表面用蛋黄)
50g奶油奶酪
做法：
黄油软化, 加糖粉混合,搅至顺滑, 加蛋黄拌匀
分两次筛入低粉, 拌匀
加入椰丝, 拌匀后整形, 4.5x4的长方形. 冷冻2h
切
5cm厚, 排入烤盘. 表面刷蛋黄液,
预热烤箱, 180度, 10分钟左右, 表面呈金黄色即可
奶油奶酪加黄油搅至顺滑, 加入糖粉搅匀. 挤在放凉后的饼干上, 两块合并即可, 冷藏一会儿即可食用
巧克力淋面蛋糕
糖粉
用料：
新鲜水果淡奶油
做法：
纯手工
零添加
甄选顶级食材
糖粉烘焙
巧克力淋面
纯手工雪媚娘
班戟
港式丝袜奶茶，无奶精无植脂末
台州巿椒江区
杏鲍菇下饭菜
用料：
1个杏鲍菇
适量瘦肉
一小勺白糖
2勺生抽
1勺老抽
一个青椒        
（适量）葱姜蒜末
2勺淀粉
2勺（酌情增减）豆瓣酱
做法：
杏鲍菇洗净，切小丁。
水烧开，放入杏鲍菇丁，焯至软化。
杏鲍菇捞出控水。
把肉切丁，青椒切丁，备用。
姜蒜末切好备用，今天没有放小葱。
起锅热油，把肉末炒变白。
放入姜蒜末炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油。豆瓣酱的量根据个人口味增减（因为孩子不喜欢辣，豆瓣酱没放那么多）。
放杏鲍菇和青椒，翻炒
倒入酱汁，大火翻炒，收汁。
装盘，开吃啦😄
因为孩子不喜欢吃菌类蔬菜，所以，做了这道下饭菜，可以拌在饭里吃的哟。比肉好吃😊儿子一会就吃了两碗饭😄
超好吃的糯米烧麦
避风塘的速冻糯米烧麦一直是我家冰箱冷冻仓里必囤的食物，早上醒来蒸一下就是很棒的早餐，但是吃来吃去总觉得不够过瘾，于是就自己试着做了一下。过程简单，在家也可轻松操作，自己做的烧麦皮薄馅足肉多，吃起来也异常过瘾。用料里的肉我用的是自家做的熏肉，这部分可以用腊肉、腊肠、五花肉丁代替都是可以的。糯米馅部分，一般可以先炒后蒸或者先蒸后炒，都试验过的我觉得，糯米先炒后蒸会更入味。
用料：
500克糯米
1块熏肉（猪肉）
1个洋葱
8朵香菇
1小碗豌豆胡萝卜玉米粒
1段葱
4片姜
2勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
1勺糖
适量盐
1/2勺胡椒粉
1碗面粉
1小碗温水
适量食用油
做法：
提前将糯米淘洗干净后，浸泡6小时以上。如果早上做，可以前一天晚上淘洗干净，加水浸泡放冰箱冷藏，早上取出使用。我是早上出门前放冰箱里浸泡，下午下班后从冰箱取出的。一般需要浸泡超过2小时的都建议放冰箱里冷藏，尤其是夏季，一方面长时间在温度较高的环境下浸泡容易滋生细菌，一方面冷藏浸泡可以使杂粮及米类慢慢吸收水分，口感更有弹性。
烧麦的馅料部分，使用了自家做的肥瘦相间的熏猪肉（熟的）、洋葱、香菇、杂蔬丁。熏肉是家里长辈自制的，放冷冻里储藏，早上从冷冻室拿出来放冷藏里解冻。香菇可以使用干香菇，我图省事就用的新鲜香菇。
洋葱和香菇切小丁，熏肉也切比洋葱稍大的丁，葱切末，姜切片，姜片只是为了提味，后期方便拣出。
吸饱水的糯米是饱满圆润的，用手指用力捏是可以捏碎的，但又不会很碎。将糯米沥干水分待用。
锅里放比炒菜稍多一点的油，放葱、姜、熏肉丁翻炒，炒到熏肉丁中的肥肉部分发黄，将肥肉部分的油脂充分煸出，使后期馅料里的味道更浓郁更香。
加洋葱丁翻炒，
倒入香菇丁翻炒片刻，
将沥干水分的糯米倒入锅中，
翻炒均匀，
加入老抽、生抽、蚝油、胡椒粉（不喜欢胡椒味道可以不加，加了味道更丰富）、糖和盐，翻炒均匀。建议盐可以适当少量加，因为本身生抽老抽就是增加咸度的，所以盐可以适量，后期觉得味道淡再添加。一直炒到糯米发亮呈现透明色时关火。
蒸锅加水，蒸屉上铺好蒸屉布，将炒好的糯米倒入，用筷子在炒好的糯米中插洞，方便蒸汽上来后糯米馅均匀受热。
蒸之前的颜色就已经很好看了，蒸后糯米馅颜色会更深一点，糯米馅大概蒸20分钟左右。
一碗面粉（步骤二中粉色碗），倒入小碗温水，一边倒入一边搅动面粉，搅拌至如图片中状态不再加水。上述面粉量大概可以做成30个皮。
将面揉成光滑面团，面揉的硬一点更好擀皮。
将面团一分为二，搓成长条，切成均匀大小的15个剂子，将剂子擀成比饺子皮稍薄稍大的皮；
糯米馅蒸好后倒入大盆中晾凉，用勺子上下翻动；
倒入杂蔬粒，搅拌均匀；
尝尝糯米馅的咸淡，如果觉得口味淡，可以加适量盐；如果咸了，就是不可逆的了，所以在最开始炒馅的时候要多次一点点加盐。这个时候的糯米馅其实是可以直接吃的了，特别香特别好吃。所以此处的注意事项就是，一定要控制住自己的手，不要偷吃太多啊！
烧麦皮一定要擀的薄薄的，大一点，这样包出的烧麦才是薄皮大馅的；
为了方便更省事更完美的包出一颗好看的烧麦，建议用保鲜袋，取糯米馅在手掌中；
用保鲜袋将糯米馅团成圆形；
为了好看将豌豆或玉米粒放在圆球的顶端；
团好的糯米馅；
取一张烧麦皮，将上述团好的烧麦圆球馅放入皮中间；
用另一手拇指和食指将边边捏成上述样子；转着圈儿捏一圈；
用虎口捏住上边小太阳的上边部位；
宛如掐住了它的脖子，同时右手将顶端的糯米馅和花边往下压；
将烧麦换一边再捏一下，调整一下烧麦的身型；
铛～一颗烧麦完成了！
排排坐，吃烧麦～
一边包烧麦，一边将已经包完的烧麦用布盖住，防止烧麦皮变干变硬；
包好的烧麦上锅蒸，根据烧麦大小而定，水开后蒸10-15分钟左右即可。如果当时不吃的烧麦，可以包完后直接入冷冻冻好，吃的时候冷冻拿出，上锅蒸20分钟左右，和包完直接上锅蒸熟的是一样好吃。
皮薄馅大，香而不腻，是可以直接摆摊赚钱的烧麦呀。
真的可以说是非常好吃了！
快来跟我一起做好吃的吧。
糖醋肉地三鲜
今天做了道糖醋口的加肉地三鲜，尤其是猪里脊经过捶打后非常嫩，吃起来口感极好。
用料：
适量茄子
适量土豆
适量青椒
适量猪里脊
适量淀粉
做法：
猪里脊肉切片，加少量老抽、咸盐、白糖，腌匀
加入少量淀粉拌匀后，使用擀面棍将每片肉锤打至较薄状态
土豆、茄子切滚刀块，泡水
青椒切块
锅内烧油，使用厨房纸擦干土豆表面水份，再裹上少许淀粉，下入土豆，大火炸制金黄后捞出
使用厨房纸擦干茄子表面水份，裹上淀粉后入锅大火炸；青椒直接下油锅炸至表面出现虎斑。
转小火，肉片再次裹上淀粉，将肉片炸至定型
油锅加热，使油温升高，下入土豆茄子再次复炸，这一步可以逼出第一次油炸时的油份
调一个碗汁
生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、食醋两勺
白糖两勺、咸盐半勺、淀粉少许
清水一碗，调匀待用
（用的之前放炸青椒的碗，有些油花
倒出锅内剩余油，不用洗锅，直接下入花椒和蒜粒翻炒，下入肉片翻炒，再下入青椒、土豆、茄子进行翻炒
加入碗汁，大火收汁，缓慢翻炒、注意别粘锅
盛出即可～非常费饭
油焖雷震子
雷公笋含有丰富的皂甙、总黄酮，心血管、高血压、糖尿病患者常年食用有特别功效；能提高人体免疫力。

其肉质厚、质鲜嫩脆、清香可口，是不可多得的、增进健康的无公害绿色食品。到京后，我就迫不及待的料理了。
用料：
3小根雷公笋顶部
1汤匙五古酱油
1汤匙红糖
做法：
笋去皮，除去根部切断；
大火热平底锅，倒油（比炒菜稍多点），放入笋段大火炒，闻到笋香，笋边微微焦黄后，放入一勺酱油炒香；
盖锅盖改小火，焖约3-5分钟，可以放入一点点水（如果是不粘锅可以省略），至笋9成熟，锅盖“流汗”，打开锅盖将锅盖上的水倒回锅中，中火加入红糖翻炒，至糖化有焦香味儿就可以关火啦~
花生杏仁核桃露
今天晚上在单位饭堂吃饭，没吃饱，就弄了这个充饥，吞金兽喝了一杯，连奶都不用喝了
用料：
12克花生
15克杏仁
25克核桃
800ml水
200ml牛奶
根据个人口味加入冰糖
10g大米
做法：
杏仁，花生、核桃、大米洗干净
全部倒入破壁机
加入800ml水，选择“豆浆”模式，还剩5分钟时加入冰糖和牛奶
浓香花生杏仁核桃露开喝
苦瓜不苦之苦瓜滑蛋
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
1勺香油
10克盐
1勺鸡精
1勺生抽
做法：
苦瓜放大量的盐，用水抓上两分钟
煮水，水开了之后放入苦瓜，汆水三分钟，捞出清水洗干净浮沫以及盐，沥干水分
打两个鸡蛋炒至定型，盛出
锅内放油，放入少许白糖，炒化。加入苦瓜，翻炒几分钟，加入少许的生抽（一点点就好！）和料酒
放入鸡蛋，少许开水，加盐调味即可出锅
熊猫版外婆红烧肉
交作业啦 熊猫版＜外婆红烧肉＞，本帮菜讲究浓油赤酱。调料简单黄酒、红酱油、晶糖，考验的就是火候功夫，到位了才能成就肥而不腻，酥而不烂，甜而不粘，浓而不咸的好滋味来．暖暖阳光下，配以熊猫饭团佐菜，温黄酒解腻，舒坦！
用料：
红酱油
五花
葱姜
黄酒
黄色冰晶糖
做法：
1.五花切块入锅,煎炸出油.放葱姜去腥.(肥肉部分炸出油微软,瘦肉部分表面微黄)
2.放入红酱油,黄酒焖烧1.5H,中间放入鹌鹑蛋,也可按个人口味放入干子OR笋子OR随便啥啥.
3.放大块黄色冰晶糖上色,裹欠出锅.由于已经有很多酱油,无须放盐啦.
4.熊猫版外婆红烧肉等待熊猫把它吃掉吧......嘿嘿嘿
美味五香熏鱼
酒店专供
用料：
1条草鱼
2片姜
2克盐
3勺料酒
1葱
2生姜
15克冰糖
做法：
选草鱼一条 清洗宰杀 
切成如图的大块 用料酒 葱姜 盐 胡椒粉 腌制1小时
烧油 7成油温炸一遍 再复炸 炸至金黄捞出备用
另起锅放入冰糖 盐 味精 东古 陈皮 小茴香 香叶 适量的水  陈醋 柠檬片 耗油 生抽  烧开放入鱼块 在烧开关火 浸泡即可
冰皮奶黄馅月饼
结合了多种配方，多次调整，最终定下如下配方：
用料：
#月饼皮
30克炼奶
30克澄粉
50克粘米粉
50克糯米粉
35克糖粉
23克玉米油
230克全脂纯牛奶
#奶黄馅
130克鸡蛋
50克细砂糖
80克牛奶
52克淡奶油
40克黄油
33克中筋面粉
33克澄粉
26克全脂奶粉
做法：
皮的做法：
1、所有粉类混合；
2、加入牛奶，用手动打蛋器混匀；
3、加入玉米油和炼奶混匀，直到看不见玉米油（秘决：打圈搅拌时不要碰到盆底）；
4、水开后，中大火隔水蒸25分钟；
5、出锅后，将面糊搓散，冷却；
6、在有余温时戴上手套揉面，之后放一旁备用（也可冷藏）。
奶黄馅的做法：
1、鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀；
2、打匀后加入牛奶和奶油搅拌均匀；
3、面粉、澄粉、奶粉混合后过筛搅拌均匀；
4、加入室温软化后的黄油；
5、水开后，将混合好的糊隔水搅拌，要不停搅拌，以免大片结块；
6、搅拌至成型，盖保鲜膜凉后就可以用了。
皮和馅各25克，像包汤圆一样包起来冷藏数小时就可以了。
泰式开胃猪肉汤
用料：
克猪肉600
南姜
香茅
蒜
八角、香菜、芹菜、
鱼露
冰糖
做法：
泰式猪肉汤【牛肉】
A：猪腱肉
B：南姜、蒜、香茅、八角、香菜根、芹菜根、鱼露。
C：香菜碎、芹菜碎、小葱碎、鱼露、冰糖。
A飞水后加B，加开水煲50分钟，加C关火。
泰式猪肉汤【牛肉】
A：猪腱肉
B：南姜、蒜、香茅、八角、香菜根、芹菜根、鱼露。
C：香菜碎、芹菜碎、小葱碎、鱼露、冰糖。
A飞水后加B，加开水煲50分钟，加C关火。
纯手工花生糊
在起源小厨吃过后念念不忘 每次去都点这个 今天第一次尝试做 香浓甜甜的口感我猜儿子肯定爱喝 怕老公不爱甜食又煮了黑米粥 因为没有料理机只好用捣蒜的东西捣碎 有些花生小颗粒 也挺好喝
用料：
200g花生
200g糯米粉
适量糖
做法：
把花生小火炒干炒熟！勤翻小心糊
去皮
用捣蒜的捣碎
最好捣成细末 有小颗粒也无妨 有料理机最好
加入1：1的糯米粉 这个糯米粉是老公安徽老家带来的 那边喜欢吃糯米做的食物
加温水搅拌无干粉颗粒
生面糊缓慢加入滚水中 搅拌均匀浓稠 加入白糖 
胳膊都捣累死了终于熬好了 儿子喜欢喝 值了 老公不爱吃甜食居然也爱喝 送给朋友了些 分享的快乐 希望将来儿子能看这个菜谱做给我喝
辣椒油，油泼辣子
万能辣椒油  酸辣粉 拌面 烧烤都可以用
因为之前买过罐装的辣椒油 总觉得不香 就决定自己做  粗辣椒面、细辣椒面和白芝麻的比例1:1:1，油是混合物总量的1.5倍到两倍就差不多啦
用料：
300克油
100克白芝麻
100克辣椒面
100克细辣椒粉
2勺盐
2勺五香粉
若干香菜
若干香料
半个洋葱
若干葱、姜、酸
做法：
粗细辣椒面和生芝麻放在大碗里，加一勺盐和一勺五香粉
烧热少量油 冷却后倒入 搅拌 这一步是防止待会热油倒入炸糊
常用香料，葱切段，姜和蒜切片，洋葱切片 香菜若干 这一步的料其实也是随心情 不完整也没关系
锅里倒油，五成热后加入上一步的备料，小火慢炸，香味炸出后关火，此时温度比较高可以等待一会，把香料用漏勺捞出
炸过的油浇在辣椒面混合物里，边浇边搅拌 混合均匀即可
最后装瓶保存 阴凉或者冷藏都可以
姜枣茶
都是冬吃萝卜夏吃姜，那就煮点姜枣茶吧，天天煮怪麻烦的，一次用砂锅熬好，可以吃半个月呢
用料：
250克姜
250克红枣
200克红糖
做法：
姜去皮，大枣去核
大枣和姜加水打碎，放砂锅里，大火开锅，加红糖，小火熬成膏状，放凉，装瓶放冰箱保鲜
油泼面
用料：
勺辣椒面
根葱
瓣蒜
勺酱油
颗青菜
勺醋
勺生抽
克植物油
做法：
用到的材料
淡盐巴水，水开后放入面
我担心会粘，捞出后就过下凉水啦
碗底放入调料
再依次放入煮好的面、过了水的青菜、白芝麻、辣椒面和蒜泥
油烧到七八成热吧，往上浇然后拌一拌就好啦
发面葱油饼
前两天做了一次，挺好吃，想着再做一次分享下。😝😝😝
用料：
200克面粉
适量克油
50克葱花
3-4克酵母
适量水
少量盐
一小勺糖
做法：
酵母加温水，再加一勺糖一起搅拌开。然后分次加入面粉里筷子搅拌，至大疙瘩，没有干面粉就可以了。然后用手揉。
揉至盆光面光手光，面要稍微软一点。放在烤箱发酵档，发酵1小时，视发酵程度而定。
葱切碎，加入少量面粉搅拌。锅烧少半碗油，冒大烟关火，凉10秒，分次倒入碗里，边倒边搅拌。葱油温热的时候加一些盐，喜欢辣椒的加点辣椒面。葱油酥制作好了。
面发开了，可以看到大孔。
把发开的面拿出来到案板上揉掉气泡。
揪成拳头大小的剂子。
每个剂子擀薄，刷油酥。
卷起来。
卷好的面再纽一下，成麻花状。
如图卷起来。
卷好之后不要动，放那里醒10分钟。
煎锅里刷油，预热，放饼，按压饼。盖锅盖。煎2-3分钟。
翻面，继续煎。2-3分钟。
这是成品。外酥里嫩。
玉米烙
用料：
1罐玉米罐头
4大匙玉米淀粉
色拉油
适量白糖
做法：
将玉米粒放入漏勺沥干水分
放入玉米淀粉
用筷子拌匀
锅中放入少量油烧热，放入玉米粒
用勺子将玉米粒压平整，中小火煎2分钟
等玉米粒差不多凝结了再倒入色拉油，大约没过玉米粒就可以，保持中小火煎熟
稍凉一些之后将玉米烙从锅中取出，用厨巾吸掉一些油，表面撒上白糖就可以开吃了
菠菜鸡蛋卷
用料：
40克菠菜
4个鸡蛋
20克面粉
50克奶酪（拉丝）
做法：
鸡蛋4个磕入碗中打散
菠菜切碎
奶酪切小丁
加入菠菜碎搅匀，再加入面粉搅匀
煎锅刷少量的油，小火倒入一半的量摊匀
撒上奶酪，表面蛋液快要凝固时，用筷子轻轻卷起，盛出再做另一个
两个鸡蛋卷
切块装盘挤上番茄酱就OK啦！
月子餐：肉末刀豆
用料：
250g刀豆
150g肉末
10g姜末
10g葱末
2ml老抽
20ml米酒
做法：
刀豆焯水后切碎
肉末用葱姜酒老抽拌匀
肉末炒到发白
刀豆拌匀
焖一分钟后起锅
清水猪蹄
简单好做！
用料：
3只猪蹄
30粒花椒
2大块桂皮
10片香叶
6大片姜片
1根大葱
10克盐
10ML料酒
做法：
将猪蹄 配料 水 放入压力锅中 上压35分钟！搞定！
玫瑰之约~
玫瑰酸奶乳酪慕斯蛋糕，方便操作版
这是一个每一口都让你有幸福感的蛋糕

云南的食用玫瑰各种吃，都是最美好的感觉

请看完小贴士再动手

市集里买的三能心形八寸模具（SN0114）
用料：
饼底材料
140克消化饼干
60克黄油
蛋糕体材料
200克奶油奶酪
180克自制浓稠酸奶
40克糖粉
2片（10克）吉利丁片
50克纯净水
75克玫瑰酱
150克淡奶油
10克糖粉
镜面材料
10朵金边小玫瑰
75克纯净水
1片（5克）吉利丁片
10克糖粉
10克柠檬汁
玫瑰汁25克（蛋糕体材料里滤出的）
做法：
心型模具底部裹锡纸，尽量平整，消化饼干秤140克入保鲜袋，用擀面杖压碎，加软化黄油60克入保鲜袋，隔着保鲜袋把黄油和饼干碎揉匀，当然，保鲜袋用结实一点或者两层套在一起
揉匀倒入心型模，用勺背压紧实平整，放入冷藏室定型，吉利丁2片泡冰水，也放入冷藏室
奶油奶酪200克秤入不锈钢盆，并秤入糖粉40克，放到电饭煲的蒸架上（已提前预热）
用蛋抽搅到细腻丝滑，一定要当心别被蒸汽熏到手，搅匀可以断电，但让盆继续留在蒸架上
边搅边加入自制无糖型浓稠酸奶180克，搅匀，此时蛋糕糊已经开始降温
75克玫瑰酱与50克纯净水搅匀
滤出25克玫瑰汁，加75克纯净水变成100克玫瑰液，放入冷藏室保鲜（这个留着做镜面）
剩下的100克玫瑰汁慢慢倒入蛋糕糊，边倒边搅匀，蛋糕糊温度继续下降
把泡软的2片吉利丁片放入蛋糕糊，搅，利用余温把吉利丁片搅化，搅匀
高圆柱型桶内秤入糖粉10克，淡奶油150克，用低速打发，打淡奶油方法在我的另外一个菜谱“3分钟打发淡奶油”里
打到6分发
和玫瑰乳酪糊拌匀
倒入冷藏定型饼干底的模具中，并轻轻震出气泡
小玫瑰10朵的花瓣扯下，尽可能揉碎
趁慕斯糊还没有凝结撒出自己喜欢的图案，然后送进冰箱冷藏定型，这一步是为了固定玫瑰花碎，同时把镜面的一片吉利丁片泡冰水进冷藏室
4小时后把步骤7冷藏的玫瑰液100克拿出来，放在蒸架上加热到微温，把泡好的吉利丁片放进去搅化，加入10克柠檬汁，10克糖粉充分搅匀，从蒸架拿下来晾到比手温低
慢慢倒入镜面材料，尽可能不要把玫瑰花碎冲的漂起来，放入冰箱冷藏，用小牙签整理一下漂到图案外面的玫瑰花
两小时后用电吹风吹或者热毛巾捂模具，然后小心脱模，这个不规则模具要用力均匀，我发现用力不匀容易卡住，拉着铝箔纸轻轻移到蛋糕盒垫上，然后把多余的铝箔纸撕掉
然后当然是各种美拍，拍着照片的时候都是满鼻子的玫瑰花香😄😄😄
其实我拍的也没有那么漂亮啦😁
这是做的第一个，花瓣碎就那么豪爽地一散😜（呵呵）
我用的玫瑰酱和发酵的玫瑰糖不同，是用玫瑰花，砂糖和蜂蜜炒制的，每次取用请一定把勺子烫一下或者用火燎一下杀菌
煎三文鱼
营养价值颇高的三文鱼
用料：
5块三文鱼
8克盐
少许黑胡椒
做法：
洗干净鱼肉，吸干表面水份，加盐和少许黑胡椒腌制半小时以上。
热火凉油，中小火煎至自己喜欢的熟度就可以！
提示：三文鱼太熟鱼肉就口感柴~
香菇油菜
我平时不太爱吃肉，老公不太爱吃青菜！于是这道菜就诞生啦！用蘑菇代替肉肉
用料：
10朵香菇
10棵油菜
4瓣大蒜
适量酱油
适量蚝油
适量油
做法：
香菇洗净焯水
油菜洗净焯水，香菇和油菜过凉备用
锅内加入食用油
下入香菇和油菜，翻炒几下
加入东古一品鲜酱油，翻炒均匀
加入蚝油，翻炒均匀
加入蒜蓉，翻炒均匀
出锅！味道超级好吃！孩子和家人都喜欢吃
风情黑椒牛柳生菜卷「厨娘物语」
春天到了，空气中都充满着生机和活力~
迎面吹来的风，温润又清新。
让厨娘想念起东南亚海边的风，还有那里的淡淡柠檬香。
做一份黑椒牛柳，把浓郁的黑椒牛柳包在生菜里，再沾上一点柠檬汁，
轻轻咬下去，风情万种的东南亚，就留在自己口中。
用料：
一小块牛里脊
六片生菜
两根小米椒
一个柠檬
适量红糖
适量橄榄油
做法：
牛肉
牛肉切丝
牛肉切丝
蒜头
切蒜泥
小米椒切段
牛肉放入小碗内，加入蒜泥、小米椒
放入红糖
倒酱油
放入橄榄油
撒盐
搅拌均匀
腌制20分钟
等待牛肉腌制的时间我们可以先来做蘸汁，柠檬切片
挤出柠檬汁
撒盐
撒黑胡椒
搅拌均匀
锅内放橄榄油
放入蒜末、红糖和黑胡椒
放腌制好的牛肉爆炒
切葱末，起锅前撒在牛肉上
撒葱
炒勺
把生菜洗净，取较嫩的小叶子，把炒好的牛肉摆在叶子内
摆盘
摆盘
摆盘非常重要：为了体现东南亚风情，可以用原始的木板来摆盘。剩下的柠檬，切成片，摆在旁边做装饰。浓浓的异国风情，绝对大大加分！
在东南亚口味的菜里，柠檬汁和生菜是经常出现的，尤其是柠檬汁也是必须要的！所以，怕酸的童鞋沾少量就好啦！相信小鹿，吃起来肯定是别样的好味道~
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微信号：lovecnwy
午飯。健康 養生 便當
涼瓜炒雞蛋
蒜炒旺菜
薑清蒸魚塊
養生十穀米白飯
水果
用料：
2/3杯十榖雜糧米
1/3杯白米
適量蒜
數塊旺菜
適量薑
1顆雞蛋
適量魚肉
1/4條苦瓜
適量薑
適量水果
做法：
十榖米先浸泡30分鐘，再加白米清洗，電鍋煮熟即可。（可提前一晚準備）
苦瓜切薄片，雞蛋發好。先下少量油，炒熟苦瓜後，倒入雞蛋漿煎熟。（苦瓜不過水，會較苦口，原味）
薑片放底，切薄片魚塊，面層加薑絲，清蒸數分鐘即可。（加少許生油蒸，肉質會更滑口）
用少許油泡香蒜頭，炒旺菜至8分熟便可，加少許鹽調味。（不用全熟，因為會再度加熱）
玛格丽特小饼干
记录用📝
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
38克糖粉
2个熟蛋黄
指尖抓一小把盐
做法：
食材准备                                                            ❄️冬天 黄油(冰箱拿出)>煮鸡蛋>称量        🌞夏天 煮鸡蛋>黄油(冰箱拿出)>称量       1⃣️煮鸡蛋🥚冷水下锅 大概8分钟 煮好后放入冷水中 用过塞网弄碎                                2⃣️用纸杯称量 可循环使用                           3⃣️低筋粉和玉米淀粉可以装入同一容器
打发黄油 加入糖粉➕盐继续打发
混入蛋黄 搅拌 混入粉 继续搅拌
用手反复揉捏成团 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时
1⃣️烤箱上下管170度预热 设定烤的时间为15分钟                                                                        2⃣️分成小小团 然后用手指(习惯大拇指)按压花纹。                                                                     3⃣️放在烤箱中层位置 避免受热不均 一次只放入一盘
意大利番茄酱面
用料：
2勺番茄酱
1份意大利面
3个西红柿
少许盐
少许肉
做法：
由于没有肉了，所以火腿肠以及培根替代，用到的食材有意大利面、番茄、肉、番茄酱
首先烧一锅水，水量需要没过面条，水中放入啊少许盐以及几滴油
水烧开后，将意大利面放入开水中煮，大约10分钟左右即可。
煮面期间可以处理食材，番茄切丁，随意切即可
将肉切丁
开锅倒油，将所有食材倒入锅中，翻炒后，加入两勺番茄酱，喜欢黑胡椒的小伙伴可以自己放点，其他调料就不用了
最后将酱汁倒在沥干摆好的面上，放上西蓝花摆盘装饰，是不是很赞呀
开花馒头
你和好吃不上火的开花馒头之间就差两个字------尝试。动手发面吧！让我来教你！
用料：
600克面
300克牛奶
100克白糖
面肥发的面因此用小苏打2勺（酵母发面的不需要）小苏打
做法：
面发好往里揣糖
糖揣匀，放长条
如图揪下来
看图
水烧开直接摆在锅中
蒸15分钟即可
比面包还好吃的开花馒头比做饭还简单
韩式西葫芦煎饼
应该是我最喜欢的一道韩式小菜——西葫芦煎饼，做的次数多了，累积了一些经验，感觉越做越美味了😁
用料：
1条西葫芦
适量面粉
2个鸡蛋
适量盐
做法：
西葫芦，又称云南小瓜或者角瓜，口感清爽甜脆，适合煎炒。
西葫芦洗净，切成适当大小的薄片。
取一个干净的食品塑料袋，将面粉和适量的盐倒进去，然后把西葫芦片也放进去，扭紧袋口，用力晃动是面粉和盐平均地沾到西葫芦片上。
鸡蛋加少量的水、盐打散搅匀成蛋浆。不加水也可以，但据我个人经验，蛋浆太浓，面皮会比较厚，喜欢轻薄口感的就加水吧，1个中等鸡蛋大概1汤匙水即够。
把粘上面粉的西葫芦片浸入蛋浆水中，再放入烧热花生油的平底锅中，中小火分两面煎至焦黄色即可。用平底锅煎是最好的，一来受热均匀不易煎焦，二来一次可煎的分量比较多，节约不少时间。
上碟。西葫芦煎饼的好处就是，拿来下饭配粥好吃，什么时候想喝个小酒了，这也是不错的下酒菜。如果觉得就这样吃太清淡的话，像我今晚这样配点泡菜来吃就挺好的，沾点番茄酱、辣椒酱什么的也不错哦😊
放个最新的小视频~
两人三餐四季-虎皮青椒
和老公结婚后搬到海南海边
过上两张嘴两幅碗筷的生活
一直看着下厨房做一日三餐
现在也想分享一下我们的日常菜谱
🍽🥣🥢💕
用料：
1瓣蒜蓉
4个青椒
0.5勺白糖
2勺生抽
2勺食醋
少许食用油
做法：
青椒挖空中间的籽，切几段（不是很长的青椒也可以去头就行，注意不要用手指去把青椒籽转出来喔😂，暴露智商的时候到了，我之前把手指伸进青椒里把籽转出来，结果没一会儿手指又红又肿…）
蒜切碎
少些油加热到七分
下青椒，注意这一步可能会溅油喔
注意翻转青椒，慢慢可以看到有"虎皮"出现啦
煎出"虎皮"更要注意翻面，这时候青椒会软下去，也注意上下翻面
两面都煎的颜色差不多，软塌塌的时候用锅铲把青椒挪到一旁，放蒜蓉，煎出香味
快速翻炒几下蒜蓉和青椒，加入两勺醋，两勺生抽，半勺白糖，快速的翻炒几下
出锅！
两个人简单的晚餐准备好啦！