xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常炖鸡，鸡汤
用料：
3斤1只鸡
5片姜
大的1根小的2根葱
4克花椒
1汤勺料酒
1-2个八角
1汤勺生抽
10-20克盐
1包（可有可无）炖鸡料
做法：
鸡切块后，入凉水煮开。焯水3-5分钟。撇去油沫。
用热水或温水冲洗干净。如果打算炒制就用凉水。【炒制过程可省略】加花生油3分热放少量冰糖，熬制大小泡，放入鸡块炒至颜色均匀。（炒了之后，颜色好看一点，油会多）
放入高压锅，加入所有调料。别放盐，别放盐，别放盐（先放盐的话肉会柴)。20-40分钟后放盐（时间长肉比较烂），在加热20-40分钟，最好再闷压一段时间入味。
河南烙馍（烫面）
爸爸是河南人，这是我家的做法，我也不知道正不正宗，反正好吃！
至于卷什么菜，土豆丝是经典，辣椒炒肉也ok，其实可以卷一切！
用料：
300克中筋面粉
160克开水
随意菜
做法：
开水和面，用筷子搅拌至无干粉，变成细碎的面絮，这时候温度也没那么高了，用手揉成团，如图即可，不需要使劲揉。
盖保鲜膜静置半小时。
再揉几下，得如图光滑面团。
搓成长条状，切剂子，剂子大小根据平底锅的大小决定。
擀成薄饼，尽量薄一点。
这个面的软硬度基本上不用额外撒手粉。
平底锅开中火。
起泡翻面。
再起泡再翻面。
两面鼓泡的地方都烙至金黄就可以装盘啦。
铺上喜欢的菜。
卷起。
开吃~
香脆蛋卷酥
第一次做家庭版蛋卷酥，才开始手忙脚乱，后来进入佳境，越做越好……还找到窍门……以后可以随时做了给家人吃了，安全、卫生、无添加剂🥰
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
100克黄油
20克熟黑芝麻
40-80克白砂糖
1-2克盐
做法：
鸡蛋、低筋面粉
100g黄油
熟黑芝麻20g
白砂糖40-50g因为我不喜欢太甜，所以没弄太多，根据自己口味调味即可
低筋面粉100g要用筛子筛一下，这样更细一些
镉水把黄油融化，依次放入白砂糖、鸡蛋、面粉、熟黑芝麻、食盐混合搅拌均匀，一定要搅拌细腻，静止放15分钟
准好干净模具，第一锅可以薄薄刷上层油，不用太多，中火两面烧热2-3分钟，关火
用勺子舀一勺调好的面糊在模具中间，合上模具，再打开火调至小火，心里默数10下翻面再10下，连续翻面
期间你可以打开看一下颜色变化
一定要烤至深棕色或者金色出锅，关火
趁热立即用卷棒卷起，卷到最后在模具上来回摩擦一下，这样蛋卷皮就能粘合在一起了……冷却后就会变脆脆的
一个成型的蛋卷酥就做好啦……
蛋卷酥建议现做现吃，说不定也许第二天第三天就不脆了🤣🤣
把做好的蛋卷吃不完的就密封装起来😋第二天也是脆脆滴哦……🥰
小嶋老师的无花果派
用料：
派皮
158克低筋面粉
105克无盐黄油
6克蛋黄
27ml水
3克细砂糖
1克盐
杏仁奶油
75克无盐黄油
75克细砂糖
65克全蛋
75克杏仁粉
6-8个无花果
适量糖粉
适量覆盆子果酱
做法：
制作塔皮（需提前一天准备）
黄油恢复室温，低筋面粉过筛
将蛋黄与水混合均匀后，加入盐和细砂糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏待用.
将黄油放入小盆，与过筛后的低筋面粉混合，用切割的搅拌方法，混合均匀至肉松状
将冷藏后的鸡蛋液加入面粉中，混合均匀成团，杆成2厘米的厚片，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚
杏仁奶油
软化的黄油中加入细砂糖拌匀，加入打散的蛋液，混合至蓬松发白
加入杏仁粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏
将台面撒上手粉，塔皮从冰箱拿出直接杆平至3mm，平铺在模具上，沿着模具边积压一周，确保底部没有空气，将上面多余的塔皮用擀面杖擀一下，从边部脱掉
用手指将边缘的塔皮仔细按一圈，塔皮略高于模具，用叉子将底部均匀刺出小孔，密封冷冻2小时
将无花果洗净擦干，平均切成瓣状
烤箱预热180度
塔皮从冰箱拿出，将预先做好的杏仁奶油平铺在塔皮上
无花果瓣由外至里转圈铺在杏仁奶油上，铺的紧密些
放入烤箱180度中层，烤1个小时
烤好放凉后撒上糖粉，再挤上覆盆子酱，完工^^
酒酿黑糖桂圆软欧
脱胎于孟老师的酒香桂圆面包，添加了老面，和酒酿、黑糖的味道混合在一起，风味尤其浓厚。加上甜甜的桂圆，面包整体甜蜜松软，非常值得一试哦~
用料：
#老面
50克高筋面粉
30克水
0.5克酵母
#泡桂圆
60克桂圆肉
100克米酒汁
#主面团
150克高筋面粉
50克全麦粉
125克牛奶
30克米酒汁（浸泡桂圆剩下的）
15克黑糖
2.5克酵母
3克盐
15克黄油
做法：
老面混合揉匀。
室温下发酵至2倍大，再放入冰箱冷藏过夜。
桂圆肉60克+米酒汁100克浸泡至少4小时，冷藏过夜更好。
将浸泡好的米酒汁过滤出来。取30克备用。
桂圆肉用厨房纸吸干表面水分。
将老面和主面团所有材料后油法揉至出膜。
最后加入桂圆干揉匀。
基础发酵后，分割成2份，滚圆后放在烤盘上。
最后发酵40分钟。
表面筛粉，割双十字刀口，放入烤箱中层，上火190度，下火170度，20分钟。
椰汁千层糕（做法简单）
椰汁千层糕，非常好吃哦😋
做椰汁的水我分别叫小白和小黄代替。
小白：椰浆水
小黄：红糖水
用料：
小白
一罐400ml椰浆
400ml纯牛奶
125克马蹄粉
小黄
3片（喜欢甜一点可以加多半片）片糖
125克马蹄粉
约500～540克水
做法：
先准备材料。先把马蹄粉分成2份各125克。先做小黄：水500～540ML加入三块片糖煮到片糖融化就可以了，放凉之后在倒入马蹄粉搅拌均匀。小白：椰浆、牛奶和125克马蹄粉搅拌均匀即可。
马蹄粉一定要充分搅拌均匀无颗粒。每次倒入小黄和小白之前都要搅拌一下在倒。不然马蹄粉会沉淀。
我是用电饭煲隔水蒸，电饭煲放多一点水、水开后，放入碟子，第一层和最后要倒小黄（就是红糖水）比较好看哦
就一层一层的倒，一层小黄（红糖水）一层小白（椰浆水），倒了盖上盖，蒸3分钟左右，要看你倒的小白或者小黄多少，倒的多蒸的时间长一点，（不确定有没有蒸好，可以倒一点点下去，不会融进去就证明蒸好了。
这个量我可以蒸3盆，不过我的碟子装菜的，不是特别高。放凉了之后就可以切啦
用好一点的刀🔪切，会比较工整漂亮哦。
切好，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏一下，更好吃哦😋
椰汁千层糕，好看又好吃
完美✅
开吃
【汉美驰慢炖锅】虫草花玉米猪骨汤
从进入秋天开始，各种煲汤就少不了。
用料：
400克猪骨
一根玉米
25克金虫草花
10克干贝
四片姜
1茶匙盐
做法：
用汉美驰慢炖锅，可以安心做着其他家务活或坐等靓汤出锅。
猪骨用清水浸泡出血水，洗净。
虫草花洗净清水浸泡一下。
玉米洗一下，对半再对半切成细长条。
干贝用水泡一下。
四片姜。
锅中放清水，放猪骨煮沸，撇去血沫，再用温水冲洗净沥干。
放入汉美驰慢炖锅的陶瓷内胆中，加四片姜。
放玉米，加清水至刚刚没过食材。
放入金虫草花，干贝。
盖盖，接通电源，选择高档。
靓汤交给慢炖锅，无需看管。
~也可以晚上提前把食材放入慢炖锅中，选择低档，第二天早上起来就可以喝上原汁原味的靓汤了！
盛上一碗。
2018最后一天，祝愿亲爱哒友友们吃好喝好，健康相伴每一天！
天然酵母黑麦松饼
养了酵母扔了可惜就想着怎么吃掉它，所以方子也是自己随便凑的，记录一下方便下次用
用料：
196天然酵母
30克糖
60黑麦粉
1鸡蛋
15低粉
45牛奶
做法：
糖+牛奶+鸡蛋放盆里用手抽搅匀
加黑麦粉搅匀
加入天然酵母搅匀
大概是这样的状态
密封放冷藏过夜~
不要问我为什么放冷藏，因为我是晚上做的，第二天早上当早饭吃的

第二天早上摊个饼就可以吃了！
具体怎么摊饼去找个能摊出完美煎饼的菜谱看一下
我是真的不会摊松饼，史上最丑！
<超级简单好吃>溜肥肠
老婆儿子都不吃肥肠，只有我自己吃，今天只有自己在家，老婆和儿子都回老家，做个溜肥肠
用料：
一根肥肠
1个八角
3勺料酒
看着放盐
看着放酱油
3段葱段
3片姜
2个尖椒
看着放生抽
3瓣蒜
做法：
先煮大肠，姜片、葱段、大料、老抽、盐料酒多加点水
尖椒切断怕辣的把筋剃掉，个人感觉不要剃掉辣点好吃，蒜切片姜切丝
大肠切段，锅里放油烧热先下大肠翻炒在下蒜片姜丝在下尖椒翻炒加一点点醋，加生抽、盐、鸡精、料酒翻炒出锅
装盘
胶原蛋白满满的黄豆焖猪蹄
用料：
2只猪蹄
100克黄豆
适量冰糖
2勺料酒
适量老抽
适量生抽
4片姜
适量盐
2 个八角
做法：
猪蹄去毛，刮干净，切块。

黄豆用温水提前泡发。

生姜切片，八角洗净备用^_^

一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生。

捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致。

倒半锅油，烧热。
 
油温至八成热时下入猪蹄翻炒

炒至表面略带金黄色时，下姜片，八角，冰糖黄豆，加适量水，炖1个半小时（喜欢吃软一点的话可以炖两个小时）
拌绿豆芽年糕
我觉得爱吃拌粉啊.面啊的.都应该在冰箱备一瓶葱油.葱油做法是把葱白切段.放油锅里小火慢炸成深黄色.然后把生抽老抽放下去煮开.凉了后.装瓶子里面.随吃随取.方便！
用料：
150克年糕
50克绿豆芽
适量香菜
适量葱油
少许白胡椒粉
少许白糖
少许鸡精
适量芝麻油
做法：
锅里烧水.水开后把年糕放入煮软捞起备用！
放洗好的绿豆芽.我这豆芽不太好.凑合的吧.是我早上看菜场旁边一老人卖剩下的一点我给全部买回来了！他说是他自己家发的...我只是想让老人卖完早点回家..
然后放香菜下去....
捞起来装一起.
然后放葱油.白胡椒粉.白糖.鸡精下去拌匀...我还放了一点牛肉酱.牛肉酱是大长腿美女家的....人美腿长酱好！
搅拌均匀后就能吃了！别舔盘啊...
菠菜鸡蛋烘饼低碳少油版
菠菜和鸡蛋都是很爱的食物，因为一直低碳，又馋嘴，所以就有了这个低碳少油版本的蛋饼。整个饼的卡路里不超过392大卡，碳水占比30%，只有28克
用料：
2个鸡蛋
10克低筋粉
20克杏仁粉
50克牛奶
1-2瓣蒜瓣
3-4个口蘑
1小把菠菜
少量洋葱
盐 黑胡椒少量
做法：
口蘑切片，洋葱切小丁，菠菜随意切碎，锅里少量橄榄油或者椰子油都可以，加盐黑胡椒炒软，出锅放入烤盘
鸡蛋，牛奶，低粉，杏仁粉搅拌均匀，这个时候可以开始烤箱预热了
把液体部分倒入炒好的蔬菜的烤盘里，调整好。大概是这样子
烤箱上下火210度，18分钟，出锅炒鸡香！味道可以出锅后再调整，洒点低脂辣酱也都很不错
深度清理安心蒜香小龙虾
小龙虾现在越来越流行，可对于小龙虾却褒贬不一，怕寄生虫怕重金属，而美味却无法挡，今天为大家推荐一个处理比较干净的方法，供大家参考。
用料：
克盐少许
2斤小龙虾
一块姜
两头蒜
适量蚝油
适量生抽
2个八角
一把粒花椒
1块桂皮
2片香叶
适量勺十三香
1灌啤酒
4颗冰糖
做法：
小龙虾泡水中搅拌，反复清洗4-5次至水变清澈。
用牙刷刷洗小龙虾，上下都刷到。
抽掉小龙虾尾部中间的尾巴，会带出肠子。
将小龙虾的八条腿撤掉，会带出小龙虾的腮，个人觉得腮会藏寄生虫和重金属，所以撤掉了放心。
剪掉下头，一般认为虾头也是重金属富集的地方。
准备蒜蓉，姜丝。
下入宽油烧热。先把虾过一下油。捞出。
利用炸锅虾的宽油炒料。加入三分之二的蒜末煸炒，然后下入花椒，大料，桂皮，香叶，生抽蚝油煸炒。
下入小龙虾翻炒，加入啤酒，冰糖。煮10-15分钟。在出锅前，加入剩下的蒜末和十三香翻炒均匀，出锅
出锅
吃饱喝得居然还剩下一只，养起来当宠物吧，哈哈！
猪肉丸子汤
冬天的时候，小火咕嘟咕嘟煮东西总能让人产生幸福感。天冷想吃肉，可一个人的时候也不愿意做很多菜，有的时候就想喝点清淡的汤。这个时候，简单的丸子汤就是为你准备的。
准备的用料很简单，你可以大厨范儿的买来新鲜的肉剁成肉馅儿，也可以直接在超市买来绞肉，配上各种调料就成了好吃的丸子。丸子要好吃，有一点很重要，就是一定要充分搅打。搅拌的越彻底，最后的丸子就越嫩，当然，加了鸡蛋清的丸子也很滑嫩，这是一个小窍门。你可以戴手套，也可以手上沾点水，或者沾点油，这样从虎口就很容易挤出一个丸子来。我第一次做的时候就觉得挺好玩的。
丸子汤里加上几片青菜一起煮，配上一碗米饭，一碟咸菜，一个人的周末就随着热汤的温度慢慢五颜六色起来。
用料：
300克肉末
数棵青菜
1个鸡蛋
1块姜
1把葱
适量淀粉
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
适量花椒
做法：
碗中倒入料酒、生抽、蚝油，打入蛋清，并倒入淀粉、葱花、姜末搅拌均匀
将搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲
锅中冷水、倒入姜片、花椒，大火煮沸
将肉馅从虎口处挤出
锅内小火放入丸子，转大火煮沸
接着锅内倒入青菜、盐，煮至青菜变软
好喝的猪肉丸子汤就完成啦！
卤猪脚
用料：
1只猪蹄
适量桂皮
适量八角
适量香叶
适量花椒
适量小茴香
适量山奈
适量丁香
5片生姜
适量酱油
适量老抽
适量盐
适量白砂糖
适量冰糖
适量弘味汤王
做法：
猪脚切块，用清水洗干净
锅里加入清水煮开后放入洗干净的猪脚，煮约5-6分钟后捞起用清水冲洗干净
取一砂锅，加入适量清水、酱油、老抽、香料、猪脚，一起大火煮开后改小火煮30分钟后，加入盐、白糖、冰糖、汤王再煮20分钟即可
捞起猪脚即可食用
葱爆肉丝
用料：
油盐
瘦肉
葱
红椒
生抽
酒
生粉
糖
清水
麻油
做法：
瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用
葱洗净，切斜段。红椒洗净，去籽切丝
烧热镬，
芝士焗土豆芋泥
心血来潮第一次做，口感特好，比外面西餐厅的好吃多了，很满意。跟着我的教程做，零失败👻也很适合小朋友老人吃。
用料：
2个土豆
铺满马苏里拉芝士
半根胡萝卜
适量盐
适量牛奶
适量黑糊椒粉
适量橄榄油
适量腊肉碎
适量豌豆
5个小芋头
做法：
蒸土豆和小芋头，豌豆煮熟。加芋头口感更滑更细
胡萝卜，腊肉碎下锅炒熟，少许橄榄油，盐即可，熟了加入煮好的碗豆，拌好的芋泥土豆泥一起在锅里翻匀，加少许黑胡椒，更香。最后少量多次加入纯奶和土豆泥融为一体。不要太稀就好。
烤箱中火预热200度，把土豆泥装入烤碗，上面撒入马苏里拉芝士，越碎越好，表面铺满，入烤箱180度烤15分钟😄我喜欢久一点，表面芝士有点焦香的。不要焦的12分就可。
出锅效果，香软
拉丝明显，很美味
开吃
泡椒牛蛙
用料：
只牛蛙
个泡椒
适量葱蒜
泡姜
盐
味精
生粉
蛋清
豆瓣酱
做法：
杀好去皮，剁成小块，用鸡精味精，盐，嫩肉粉，蛋清，生粉僵好备用
干辣椒去籽掰段，蒜姜切半，8粒蒜
泡椒切段，泡姜切块，
锅凉油，油多放，小火干辣椒花椒鲜藤椒辣椒油花椒油爆香，
放豆瓣酱
放葱姜蒜
放泡椒泡姜
放入牛蛙爆炒，放入高汤，中小火焖二十分钟
放上蒜末，热油浇上即可
北欧鱼汤
在北欧喝过美味的鱼汤之后就一直念念不忘，正好在《创意北欧厨房》节目里的丹麦主持人分享了一种做法，我试了一下做出来很正宗，分享下菜谱。原视频可见B站：BV1TE411x7wX，第13集。

寒冷的冬天最适合来一碗热气腾腾的鱼汤啦！
用料：
300克三文鱼
150克小龙虾尾
1只土豆
1根胡萝卜
1根欧洲防风
20克莳萝
1大勺鲑鱼籽
适量黑胡椒/黑胡椒粉
1片月桂叶
400ml淡奶油
10克黄油
1个洋葱
300ml鱼汤
做法：
1.把等量的胡萝卜、土豆和欧洲防风切成大约1厘米的小块，让他们能够同时煮熟。欧洲防风在某宝有售，有点类似萝卜。
2.三文鱼切成适合入口的小块，不要切得太小，以免等会儿容易煮散。
3.洋葱切丁或切块，月桂叶洗净。

热锅里放黄油烧化，放入一颗切成碎的洋葱炒香。
加入鱼汤来增加海鲜的味道，我是买的鱼汤块，没有的话就加水。加入月桂叶和胡椒粒或胡椒粉调味，可以多加一些。
加入胡萝卜，土豆和欧洲防风，中小火煮3分钟。
加入鲜奶油，小火慢煮，把蔬菜煮熟。烧开后再烧5分钟就差不多了。
把锅从炉子上拿下来，加入三文鱼块，用余热把鱼块煮熟。鱼块很快就能煮熟，如果煮过头就会散掉，要确保鱼肉煮透，并让形状保持完整。
加入切碎的新鲜莳罗碎，莳萝是北欧鱼汤中的经典元素，加入一大勺鲑鱼粒提味。
最后加入最容易熟的虾尾，尝一下如果觉得淡了再加点盐或者黑胡椒调味，我没再加了。
热腾腾的鱼汤出锅啦，很适合配法棍吃哦^_^
熬鱼
用料：
适量勺醋
个八角
一小段根葱
适量勺酱油
少许克糖
5瓣蒜
做法：
葱姜蒜备好，
香叶，花椒，大料，
醋酱油，耗油，
鱼切段，铺面粉，晾一会儿，热油下鱼，煎好鱼后，加入上述葱姜蒜，酱油醋各种料，加入热水，
熬十分钟大火，小火半小时
香肠牛角包
经过多次制作，改良了一份低糖低油，营养的牛角包，没有额外添加，味道也很好。这个配方小的做了十六个，大的话能做八九个。
用料：
350g高筋面粉
50g低筋面粉
20g奶粉
6g活性干酵母
35g细砂糖
4g盐
40g黄油
一个鸡蛋
180g水
一块纱布
若干小肉肠
若干黑芝麻
做法：
将面粉，奶粉，酵母，糖，盐，等粉类混合，后三者需要分别与面粉的不同位置混合，不要加在一起。
鸡蛋打成均匀蛋液，一个鸡蛋液约为45g，加蛋液约30g到面粉中。水称好后。一点点倒入粉盆中，根据面粉成团的情况适量增减。一定要一点点加水
揉面。可以用手和面，如果有面包机，也可以用面包机只选择和面档，先揉20分钟，面团光滑成团后，加入切好小块的黄油，继续揉30分钟，面团成为可以拉伸成薄膜的阶段。
一次发酵，这个过程选择在面包机里直接发酵，选择发酵档，大概四十分钟即可。这个时间就可以准备解冻香肠至室温了。
发酵后，将发好的面倒扣在面板上，用擀面杖将气泡擀出去，做小面包的话，就均匀分成十几份小水滴形状的条，用纱布盖上，以防变干。
取一个擀成一头大一头细的扁片，细的一头要薄，将香肠放在大的一头包好，卷到末尾，这样卷好后好看。卷完的就盖上纱布。依次将所有的卷好。
二次发酵，放在烤箱里，40度，45到55分钟，发酵至蓬松，两倍大小。发酵好后均匀涂上剩余的蛋液，撒上黑芝麻。
烤箱上火190度。下火180度。预热5分钟，放在烤箱中层，小版的烤十五分钟即可，上面上色，下面也不会糊。
烤好后，特别蓬松，拿出来先不要夹，冷却一会再动，防止夹瘪了。香肠味道浓郁。放凉了吃更好吃。
金桔蜂蜜热果茶
阳光灿烂的午餐时泡一壶茶，赏心悦目的颜色，甘甜的味道，真是可爱的日子
用料：
10粒金桔干
1汤匙蜂蜜
10小粒黄冰糖
2-4片（根据自己口味）青柠檬
1壶热开水
1个可加热玻璃壶
做法：
金桔干用热水浸泡2分钟，然后把水倒掉，青柠檬皮切片前用盐水浸泡一会儿，再用刀刮一下表皮
先把泡好的金桔和黄冰糖放入壶中，然后加入开水
10分钟后，加入蜂蜜和青柠檬片搅拌均匀
可以喝了，甘蔗和蜂蜜的蜜糖甜，金桔的酸甜，青柠檬的清新。颜值担当，还有一碗泰国兰花椰汁香米饭
金桔喝前的时候多泡一会，味道会越来越好
泡菜炒芝士年糕
用料：
300g芝士年糕
30g泡菜
10g韩式辣椒酱
 海苔碎配菜:洋葱半个 煮鸡蛋一个
做法：
将年糕和凉水一起下锅煮，水开后再煮5-8分钟，根据年糕硬度掌握具体时间。
将煮好的年糕过一下凉开水备用。
倒油，下洋葱爆香。然后将泡菜倒入锅中翻炒出香味后加入韩式辣椒酱，加少许水后根据自己口味适当调味。
将煮好的年糕倒入锅中进行翻炒3-5分钟后收汁即可出锅。
将鸡蛋片和海苔碎摆盘进行点缀。
醋渍杏干玄米茶茶泡饭（お茶漬け）
掐指一算一个月没吃米饭了，甚是想念……折腾一个泡饭，足足花了我两天时间……反正现在穷得只剩时间……
用料：
一片海苔片
一个自制腌渍杏脯
一碗发芽糙米饭
一小杯五色糙米焦米茶汤
按需大麦若叶粉
适量黑白芝麻
一勺椰子氨基酱油
适量粉盐
做法：
因为没有梅干，自己用杏干山寨一个，没有添加剂没有亚硝酸盐。有机杏干用苹果醋+盐+蒸馏水，泡一晚使杏干吸饱水膨胀即可。杏干本身甜味突出，就不用额外加糖，我的目的是让它披上酸梅的外衣……咸酸咸酸……苹果醋和蒸馏水的比例1:1即可，盐量按需。
我这个铸铁珐琅锅烧的发芽糙米饭，糙米怎么发芽可以参考这个食谱，https://www.xiachufang.com/recipe/104196687/
炒熟的五色糙米就是焦米（糙米也就是玄米，玄米是日本的叫法），加水煮开泡五分钟，拌入适量大麦若叶粉拌匀（没用茶叶，就只想增加一点青草的芳香）
煮好的饭盛到钵碗里倒入茶汤，倒点椰子氨基酱油，也可以不放，可以撒一些喜马拉雅粉盐，铺一层剪碎的烤海苔片，再点上一个腌杏脯，撒一些熟芝麻……
一天家创意面点
爱上创意面点～生活每天都有新意～分享美食～分享快乐～
用料：
面粉
果蔬泥
酵母
水
做法：
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
创意面点
植物大战僵尸
鲜花寿桃
小熊杂粮馒头
小羊肖恩黑米馒头
草莓兔
草莓兔
翠儿鸟
翠儿鸟
小羊肖恩
小羊肖恩
翠儿鸟
黄桃罐头
有比黄桃罐头更好吃的东西么？


                ╮(╯_╰)╭
用料：
300克黄冰糖              
2 KG黄桃
适量水
做法：
黄桃买多了 … 新鲜的又不好吃… 吃多了还胃胀气 …更不好保存… 矫情的很…
一个就有半斤多 没事长那么大做什么
去皮 切块 （一个桃分成四块）
清水刚好没过黄桃 倒入黄冰糖
煮沸至筷子刚好能戳进去
玻璃罐子沸水消毒
捞出
晾干
稍凉装罐
清爽柠檬薄荷味汽水
用料：
3片薄荷
适量七喜或雪碧
适量冰块
3～4片柠檬
做法：
放入适量的冰块。
再放入3～4片柠檬片。
倒入七喜或雪碧（要超过柠檬片。）
再加上3片薄荷。
胡萝卜面条
不爱吃蔬菜的娃儿用这种方法做个彩色面条，能不爱吗？
用料：
1个鸡蛋
少许盐
200克普通面粉
60克胡萝卜
做法：
胡萝卜去皮切块放入主锅，面粉和盐也放入主锅…20秒速度10打磨…
这样的状态…
打入一个草鸡蛋，蛋液大概42g…揉面模式2分钟
这样的状态就好，用手拿出来捏成小团…
用压面机反复压几遍，先从厚的0档开始压…然后选自己喜欢的薄的程度，我用4档…
压多几次，面条更劲道…
再切成面条就好了…
无油无水的胡萝卜鸡蛋面就做好啦…撒一点干粉防粘…
再用小美煮个面条就太简单啦……半锅水煮开到100度之后，面条从量杯孔投入之后，5分钟-100度-反转小勺，OK，不用中途加水，不会濮锅，面条就煮好啦～～
调料自己放哈，番茄鸡蛋面汤、酱油阳春面、盖浇面都可以哒～～
滑、爽、劲道，好吃😋
家常小炒仔姜牛肉
牛肉切薄片、仔姜切薄片。也可两种均切丝。牛肉选雪花和肥牛位置为佳。牛肉放生抽料酒，加几片姜片，适量生粉（玉米粉、嫩肉粉等均可），抓匀腌制个十几分钟备用。生辣椒（青红均可）切斜刀片，蒜子拍碎备用。锅烧热，放入适量油。油热后倒入腌好的牛肉（汁不倒）。翻炒至牛肉七成熟的时候，放入辣椒和蒜末爆香。放姜片，翻炒片刻，加郫县豆瓣、翻炒均匀加花椒油、葱段。起锅即可。
用料：
我选的是肥牛的位置，用量丰俭由人牛肉
1勺淀粉
1勺料酒
3瓣蒜
3块，切薄片嫩仔姜
2勺生抽
适量花椒油
2根葱
做法：
肥牛切薄片
蒜拍碎
仔姜切薄片
开始腌肉
倒入适量生抽、料酒、少许淀粉抓匀，放置15分钟
锅热放油，放入蒜爆香
放牛肉，炒至七成熟
放姜片、豆瓣酱、花椒油，翻炒均匀，加少许盐调味（如果口味清淡也可不加盐，生抽和豆瓣酱已有盐份）。最后加入葱段，翻炒一下即可出锅。
成品，豆瓣酱不是很辣，孩子也可以吃。
豆瓣酱和花椒油我用的这两个牌子，感觉味儿比较正。
爆炒腰花
用料：
猪腰
洋葱
青红椒
香料
做法：
处理腰花。大猪腰子从中间片开剔除筋膜。斜十字花刀后切小片，料酒、盐、生粉腌制30min。
准备辅料。洋葱、青红椒切小块。准备一点桂皮、八角、花椒和蒜末，
配菜断生。少许油，将配菜倒入锅中煸炒至断生，装盘备用，
爆炒。热锅冷油将郫县豆瓣酱炒至红油。加入香料，爆香后倒入腌制好的腰花爆炒1min。最后加入配菜调味后翻炒均匀即可。
四川名菜烧黄鳝
用料：
800g黄鳝
1根黄瓜
20个泡小米辣
一小节泡嫩姜
一大撮花椒
2勺豆瓣酱
5瓣蒜
5片老姜
做法：
黄鳝留骨切段，黄瓜切条，泡小米辣，泡嫩姜，老姜剁碎，大蒜剥皮即可，大料几片
多油，七成熟倒黄鳝，爆7分钟左右，看到黄鳝皮变黑，变焦进行下一步
放豆瓣酱，调料，一起爆香，大概2分钟
加水，没过黄鳝，水开后加入黄瓜，烧一分钟即可
装盘
豆腐烧肉片
家常菜：豆腐烧肉片
用料：
一整块豆腐
一点猪肉
3～5根葱
适量香菜
1片姜
3瓣蒜
1个青椒
3～5个小米椒
适量食用油
一点盐
适量老抽
一小勺生抽
适量耗油
做法：
首先，豆腐和猪肉洗净后豆腐切块、猪肉切片分别放不同碗中备用，再把（葱、姜、蒜、青椒、小米椒切好）备用。
接着，开火🔥热锅，倒入适量食用油，烧纸沸腾，放入、青椒、小米椒、姜片、蒜片翻炒爆香，再放入切好的猪肉片，翻炒几下，再放入切好的豆腐块，再倒入凉水盖上锅盖煮3～5分钟左右，再依次加入适量盐、老抽、生抽、耗油轻轻翻炒至全熟，最后撒入葱花和香菜即可，关火🔥起锅。
当当当，豆腐烧肉片已出锅，豆腐入口即化，猪肉片鲜香麻辣。
生煎包
用料：
适量盐
3克酵母
500克面粉
适量水
300克猪肉
适量料酒
适量葱花
沫姜
适量香油
适量生抽
适量胡椒粉
2根小葱
适量芝麻
适量蚝油
适量木耳
小半棵白菜
做法：
面粉加入一点点盐，酵母用温水活开，把酵母水倒入面粉中，室温下两小时发酵两倍大
发面期间开始做肉馅，300克肉馅做了两种，肉馅里放入香油，葱姜末，盐，胡椒粉，耗油
分出一半儿的肉馅儿参入白菜和木耳。
另一半做纯肉馅儿
开始擀皮
为了分开两种馅，白菜木耳，封口朝上，纯肉馅儿的封口朝下
这个是白菜木耳馅
这个是纯肉馅儿的，做好后摆入锅中锅底刷一层薄的油，中小火表皮为固定厚倒入水，水位在生煎包一半的量，盖上盖子闷到水分完全蒸发，到锅底的表皮都成金黄色关火。
鸡蛋羹美味简单做法
今天做一个简单的鸡蛋羹，小孩和大人都比较喜欢吃的，而且比较方便又很有营养~
用料：
2个鸡蛋
140ml清水
适量盐
做法：
材料：鸡蛋两个，清水140，盐适量（差不多1克多）
放适量的盐打碎。
放清水。将上面的气泡用过滤筛筛掉。有气泡的话做出来不怎么美观。
用保鲜膜包住，用叉子在上面叉几个孔。这样水蒸气水滴不会掉进去，小孔是为了透气。
先将锅里面的水烧开，然后将做好的鸡蛋羹液放进去。
15分钟即可。（时间可根据家里锅的火候大小调节），如果做出来味道觉得淡了可以加点酱油。
台式三杯鸡
最近连着都是鸡肉菜谱，只因为冰箱里全是三黄鸡...
用料：
半只三黄鸡
一碗红标米酒
半碗金蘭酱油
少半碗麻油
10个红葱头
7瓣蒜头
5片姜片
2个红辣椒
50g九层塔
4g盐
25克糖
3克胡椒粉
做法：
红辣椒提前切片，鸡肉斩块之后用一勺盐，一勺糖，一勺胡椒粉，食用油抓匀腌制半小时
麻油倒入锅中，爆香姜片
下入鸡肉翻炒3分钟
倒入蒜头和红葱头继续翻炒出香味
倒入米酒和酱油，不用加水，大火烧开，如果水不够再加半碗米酒，盖盖子中火焖15分钟
打开盖子转大火收汁，汤汁浓稠后关火，倒入九层塔和红辣椒翻炒至断生即可
不加水，纯米酒做出来的这道菜绝对是会闪光的
汤粉干
用料：
2个鸡蛋
6只虾干
适量肉
4朵香菇干
半个西兰花
3个跳跳鱼干
适量老酒
适量酱油
适量盐
做法：
香菇干泡开、西兰花切好、肉切好、虾干和跳跳鱼干泡一下
我这里2人份量
先煎荷包蛋、剩余油下肉煸炒香、然后加入剩余材料、再煸炒一下、加入水
水烧开放入面条、等待再次烧开、面条熟了就放入适量盐就可以出锅了
抹茶白巧克力汤圆（Matcha White Chocolate Tangyuan)
元宵节前一天在热闹的超市逛，到处都是卖各种散装、冰冻、汤圆、巧克力和包汤圆的材料的节日促销，无意间听到一个年轻人问工作人员有没有卖巧克力汤圆的，被告知没有。确实中西双节在一起机会难得，分开吃中国的汤圆和西方的巧克力不如把二者合一，把我们传统的汤圆变成一个浪漫甜蜜的食物，这款汤圆咬一口巧克力会流出来～
里面放的是参考木禾的方子做的抹茶生巧克力

9个汤圆的量
白巧克力和鲜奶油都是奶制品
用料：
100克糯米粉
100克热水
120克白巧克力
一大匙抹茶
40ML鲜奶油
做法：
把白巧克力摆成小块，将鲜奶油倒入一个小锅中，小火加热至开始沸腾，关火放入白巧克力，充分搅拌至巧克力完全融化，如果温度不够的话可以再开一下小火加热，但不要长时间煮；
在锅中放入抹茶粉，充分搅拌，将抹茶巧克力浆倒入一个活底模具中，震动使空气排出，然后放入冰箱冷冻2个小时以上；
将凝固后的巧克力脱模（巧克力不会特别硬，很可能会黏在底部，要小刀帮助切开才能脱模），将巧克力根据需要切成等重量的小块；
糯米皮：热水慢慢倒入糯米粉中，用勺子先搅拌成絮然后再用手和成团，掰成一个个大小一致的圆球，隔着一层保鲜膜按扁再擀成圆饼；
手上蘸点水，包起来，封口后双手搓成圆球；
放盘子前在糯米粉中滚动使汤圆表面沾满糯米粉，不容易黏；
锅中烧开能没过汤圆的水或者甜汤，放入汤圆煮到汤圆浮起即可～
椰汁咖喱香闷鸡
菜谱来自古志辉大厨的教程
用料：
300g三黄鸡鸡块
200g土豆
50g白洋葱
50g红柿子椒
适量油咖喱
适量咖喱油
适量椰浆
适量淡奶
少许糖
少许鸡粉
少许盐
少许生粉
适量鸡高汤
做法：
将鸡块加入鸡粉、盐、水生粉拌匀，在加少量抓匀，腌制15分钟左右。
将白洋葱、红柿子椒、土豆切小块，热锅，放少许油，下洋葱和柿子椒炒出香味后捞出待用。
捞出后锅中再放少许油，入土豆，煎至金黄放入腌制好的鸡块，把鸡块也煎至两面金黄色。
加入四大汤匙的高汤，放入盐、糖、鸡粉调味，放入两小勺的油咖喱，咖喱油也放两小勺，盖锅盖，小火，炖15～20分钟。
炖好后放入椰汁、淡奶、和刚才炒好的洋葱和红柿子椒，翻拌一下出锅即可。
辣椒干炒咸鸭胗
用料：
2个鸭胗
1勺鸡精
2片姜
2瓣蒜
适量蚝油
3-4个辣椒干
做法：
切好蒜，辣椒干，鸭胗，姜切丝，
倒油加热后倒入切好的鸭胗
再加入姜丝，蒜，耗油，鸡精
最后加入辣椒干，装盘前加入少量的水即可
软烂糖醋带鱼
孕期鱼腥味是真的受不了 但是又怕跟不上营养 这样煮完全不会腥 又保留了带鱼的鲜味 酸甜又开胃 此方适用于其他鱼
用料：
1条带鱼
2片姜
1根葱
适量淀粉
适量料酒
适量盐
适量生抽
一勺鸡精
一勺糖
适量蚝油
少许醋
一勺豆瓣酱
做法：
带鱼洗净血渍切断，加入盐
少许料酒，腌制十五分钟
倒去多余水分 每面沾上淀粉
不粘锅下少许油
八成热 下带鱼
翻面煎至两面金黄捞出
倒去多余油加入葱头，生姜，豆瓣酱，盐，鸡精，糖，少量醋，水搅拌均匀
下入带鱼，小火带盖焖
翻面闷煮入味
收汁，盛出锅
软烂又美味的带鱼就完成啦
家常焖鸡肉
傍晚回到家，常常近7点钟了，想吃好点又简单快手。这个菜就是晚餐菜的选择了。
用料：
4条冰冻鸡腿（适用所有鸡肉）
1块（25克）姜
4瓣（20克）蒜头
0.3小匙（1.2克）盐
6粒（胡椒粉1克代替）花椒粒（可用胡椒粉代替）
1饭碗水
料汁碗
3汤匙（30克）酱油（生抽）
1汤匙（10克）蚝油
1小匙（1克）胡椒粉
另外
1.5汤匙（15克）料酒（米酒）
做法：
鸡肉剁成块，锅里放水，放姜丝，放花椒料煮开。
      没有花椒粒放一小匙胡椒粉煮开。放鸡肉进去不盖锅盖焯水。
       水重新滚开2分钟，倒出鸡肉，清洗干净。

姜切丝，蒜头剁成粗粒蒜蓉。
        锅里放2.5汤匙食用油，放入姜丝，蒜蓉炒香。
        喜欢吃辣的朋友这时可以加入红油豆瓣酱或剁椒炒香。
倒进鸡肉炒到鸡肉有点焦黄，肉收紧。转中火。
倒进1.5汤匙料酒，我倒的是广东米酒。炒一炒均匀。
倒进料汁碗所有材料。炒拌均匀。多炒一炒。
倒进1.5饭碗水。炒拌均匀，盖锅盖转中小火焖鸡肉。
中间打开锅盖翻拌鸡肉。见水量减少到底部时加入
3小匙盐。翻拌均匀。开大火收汁
       前面加的酱油，蚝油都很咸的，这个放盐只是提鲜作用，一定要少盐，少盐，少盐！
      
15分钟内，香喷喷的焖鸡肉就端出来了，大菜也可以是家常菜哦。
紫薯圆
紫薯圆
用料：
紫薯，糖，木薯粉
做法：
蒸紫薯
紫薯，木薯粉一起揉
揉成条状，切块
把水烧开，直接倒下去煮
阿根廷红虾泡菜烧烤版
2020年初始就遇到了疫情，让我们深刻体会到不知道明天和意外谁会先来。同样也感受到家人陪伴的温暖……
抗击疫情期间，除了在家工作外最开心的事情就是去出厨房给粑粑麻麻做好吃的了。好像一个魔术师😎 #原图直出#  #虾虾#
用料：
6只阿根廷红虾
2个土豆
1个洋葱
1根玉米
6瓣大蒜
100克泡菜
50克芝士
2克盐
0.5勺黑胡椒
10克植物油
2勺酱油
5克白糖
做法：
土豆玉米切块，洋葱切段找一个比较大的容器倒入。放入泡菜碎，盐，酱油，白糖，黑胡椒，植物油拌匀后，均匀的铺到烤盘上
把阿根廷红虾开背去除虾线后，里面放入蒜蓉，泡菜，上面铺上芝士，葱花点缀。
烤箱预热190℃上下火烤30分钟✌
快叫爸妈，开饭啦👨‍👩‍👧
花鲢鱼头豆腐汤
用料：
1个鱼头
1块豆腐
7片姜
3勺料酒
适量盐
3根葱
适量黑胡椒
2个小米椒
做法：
鱼头洗净切大块，加入食盐、黑胡椒和料酒抓匀腌制10分钟
锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将鱼头放入热油中煎至双面稍微金黄，加入葱白、姜片和一勺食盐
锅中加入切好的白豆腐，倒入开水没过鱼头和豆腐，加入葱结和小米椒，加盖大火炖煮15分钟，然后转中火炖煮35分钟，中途可尝咸淡继续加入适量食盐
炖煮过程中为防止烧干，可继续放入适量开水，最后汤烧至奶白色，撒入黑胡椒和葱花即可出锅
菠萝饭（甜口）
用料：
1个菠萝
1：1.1糯米：水
1斤干米放150克糖
1斤干米放25克玉米油
1小搓盐
可任加葡萄干等自己爱吃的
做法：
把糯米淘好泡一会按1:1.1放水煮饭程序煮好
放糖、玉米油、盐搅拌，直到饭黏黏的
菠萝切小块拌在饭里，ok。（菠萝不要切的太大，是取其酸味中和甜味的）
黑椒土豆烤牛里脊
土豆加牛肉，满满的满足感
用料：
300g牛里脊
2个土豆
适量黑椒汁
适量黑胡椒粉
适量盐
适量椒盐
适量糖
适量红酒
迷迭香
橄榄油
做法：
牛里脊切2-3厘米厚，用适量白糖、红酒（没有可以用黄酒，也可以不用）、黑椒汁腌制一小时左右。
土豆去皮，放开水里煮半熟，水里放电盐。
烤盘垫锡纸，土豆铺了层，撒上盐和椒盐。
把牛肉铺在土豆上，涂上橄榄油，放一点迷迭香，入预热好的烤箱200度烤10-15分钟。
取出翻面，视情况再撒上一点黑胡椒，再涂一层橄榄油，继续烤10分钟左右。
十三香龙虾
用料：
适量美味鲜
1斤龙虾
1/4包周君记龙虾腌料
适量花椒
适量干辣椒
适量香叶
适量大料
适量桂皮
适量生姜
适量蒜片
适量葱
适量盐
适量料酒
两大勺白糖
做法：
将龙虾冷水下锅，放入大汤煮开，见龙虾色红体弯，起锅用牙刷清洗干净。
将龙虾放入大盆，放入周君记腌包，花椒，干辣椒，大料，桂片，生姜，蒜片，葱，盐，美味鲜，料酒，白糖。腌两个小时。中间可作搅拌。
起比平时烧菜一倍半的油锅，将龙虾与腌料一起加入爆炒，至香味淋漓尽致，倒入剩余汤料，加水，盖锅，大火。煮五分钟左右，加葱段起锅。
中种土司面包 给屡战屡败的自己
参考下厨房里大神的方子，自己搬运过来比较好找。
用料：
350g中种：高筋粉 
5g             酵母 
75g             全蛋
145g             牛奶
4g             盐
150g主面团：高筋粉
90g                 糖
2g                 盐
100g（酌情加10g）                 淡奶油
32g                 橄榄油
做法：
中种材料混合成团，置于冰箱中冷藏17个小时以上，直到面团发酵至原来大小的二倍左右。时间不够，也可以做之前从冰箱拿出后室温发酵一会。
把主面团材料除橄榄油外混合，再加入揪成小块的种面团继续混合。混合后由厨师机揉面团，如果面团稀烂不成团，少量多次加入面粉，观察成团后停止加入。面团揉至上筋后分两次加入橄榄油，二挡揉至出膜。
揉好的面团室温静置松弛30分钟。取出排气分割成六份，大约155g一个。松弛15分钟。
把松弛后的面团擀成长条，翻面卷成卷。再松弛15分钟。
再次压扁擀平，翻面卷成卷。放入土司模。注意卷朝一个方向放入。
放入烤箱发酵模式进行发酵。发至跟土司盒差不多的高度。我喜欢发高一点。
烤箱预热190度。先烤7分钟左右观察上色，颜色满意后加盖锡纸，再烤33分钟。
出炉后立刻脱模，晾架上晾凉，装入保鲜袋。
灵魂鱼香肉丝-超级简单好做
用料：
200克瘦肉
75克木耳
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
1勺香醋
1/2勺白糖
1勺生抽
1勺料酒
100克青椒
做法：
将瘦肉切丝，然后放入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
木耳和青椒切丝
热锅热油，倒入肉丝翻炒至变色后盛出。
热锅热油，加入一大勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
将切好的青椒木耳放入锅中翻炒均匀。
加入肉丝继续翻炒，然后放入一勺醋，1/2勺白糖。
鱼香肉丝完成✅
水煮牛肉
用料：
一块牛肉
半头蒜
一小段葱
2片姜
3勺水淀粉
1勺料酒
1勺生抽
若干盐
若干娃娃菜
半袋海底捞火锅料
做法：
牛肉切薄片，加盐，料酒，水淀粉，生抽腌制。
娃娃菜或者其他喜爱的蔬菜焯水铺盘底。
少量油加热，炒葱段与姜片，放入火锅底料炒香。
添能没过牛肉的水，煮开后放入牛肉片，煮几分钟后关火捞出放菜上。
蒜末芝麻放上面，热油浇上。
【Maange料理】安东炖鸡
步骤图来源：https://www.bilibili.com/video/av5863275/
源地址：https://www.youtube.com/watch?v=I16AwkdIZOw
搬运至下厨房是为了个人使用方便
用料：
3磅鸡肉
#配菜
100g，提前泡软粉条
1个，切块土豆
1根，切片黄瓜
7~8个，切片蘑菇
1个，切厚片白洋葱
1根，切片胡萝卜
细细辣辣的那种，我不吃青红辣椒
#酱汁
1/4杯酱油
1/4杯蚝油
1/4杯（使用蜂蜜要减半）大米糖浆
1大勺红糖
#其他
1/3杯大蒜
1小勺生姜
适量干辣椒
3杯水
适量黑胡椒
适量芝麻油
适量熟白芝麻
做法：
鸡肉去掉多余的脂肪，切块，一指长两指宽那么大，鸡翅鸡胸也行
清洗干净，泡着去血沫，之后再次清洗沥干
混匀酱汁部分，备用
起油锅，干辣椒剪成段丢进去，出香味就把辣椒捞出来，别扔备用
下鸡肉，小心别烫着了，3~5分钟
姜蒜拍碎切碎，不吃姜就切姜片
翻个面再3~5分钟，基本两面金黄了，顺便把姜蒜丢进去
加入土豆块、酱汁和3杯水
盖锅盖大火10分钟煮开
处理配菜部分
葱白切丝泡水，去辣味
加洋葱、胡萝卜，不加盖煮10分钟，大火
加入粉条、剩下的蔬菜、干辣椒段，煮7~10分钟
磨点黑胡椒，淋适量芝麻油，出锅，沥干的葱白摆个盘，撒点白芝麻，done
向日葵煎蛋
给女儿做的早餐！
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
1根黄瓜
做法：
1.火腿肠中间切开，一分为二，把火腿切花，但是不能断开。2.热油，切好花的火腿放入锅内，圈好一个圆圈（火腿不够长的话，链接处用挂面串起来）3.在圈内打入鸡蛋，小火慢煎。
装盘盛出，可用黄瓜或者香菜装饰！这个很适合给孩子做早餐享用！再搭配一杯牛奶，一些水果即可！
牛奶系列一之液体奶油变固体奶油
用料：
1盒鲜奶油
1个玻璃瓶
做法：
将鲜奶油倒入玻璃瓶中，不要倒满，2/3就可以了。
盖上瓶盖，用力摇晃瓶子。
持续摇晃瓶子一段时间后，鲜奶油会出现油水分离的现象，其中的黄色固体是奶油，加入盐或砂糖后可直接食用；而白色的半透明汁液是脱脂牛奶，加入砂糖和柠檬汁，再用水稀释，就可以饮用了。
东南亚风味香烤巴沙鱼
用料：
个柠檬半个
黄油40克
孜然粉4茶勺
辣椒粉适量
米醋适量
香菜一小把
大蒜一头
盐适量
黑胡椒现磨，适量
欧芹  适量
做法：
1.烤盘放锡纸，锡纸刷黄油
2.把巴沙鱼控干水分
3.两面撒盐，做个底味
1.撒黑胡椒
1.调酱汁
2.加入，米醋适量，+柠檬汁+大蒜碎+香菜碎+孜然粉+盐+黑胡椒+欧芹碎

加入黑胡椒
如果家里没有欧芹。可以不放
上锅加热，扔块黄油融化
导入，酱汁，稍微烧开一会
1.把酱汁浇在巴沙鱼身上
2.在撒上辣椒粉
3.入烤箱180℃ 
4.烤10-15分钟
出锅
八宝粥
其实不止八宝，是14种食材
用料：
大米、小米、桂圆干、红枣、红豆、绿豆、莲子、干百合、黑豆、大红豆、黑米、糯米、花生、薏米、冰糖
做法：
提前一天晚上洗净后浸泡：红豆、绿豆、莲子、干百合、黑豆、大红豆（红腰豆或芸豆）、黑米、糯米、花生、薏米
把泡好的食材和大米、小米、桂圆干、红枣放到锅内煮1-2小时。注意搅拌防止糊锅。最后加入几颗冰糖。
木瓜鲜奶汤《每日一膳·春·惊蛰》
出自杨志敏老师的《每日一膳·春》

加餐甜品，一人食建议：1/4木瓜，红枣1个，牛奶100毫升（鸡蛋可加可不加），冰糖少量。
我更喜欢鸡蛋整个打进汤里，煮成1个鸡蛋。蛋液打散后容易煮沸煮老了
用料：
半个木瓜
3个红枣
250毫升牛奶
1个鸡蛋
适量冰糖
做法：
红枣洗净去核，木瓜去皮切块，鸡蛋打成蛋液备用
将红枣、木瓜、冰糖一起倒入炖盅内，炖40分钟。最后兑入鲜牛奶和蛋液，再炖5分钟即可食用
吐司披萨
用料：
一根胡萝卜
吐司片若干面包
一个火腿
按自己喜好水果
厚厚铺马苏里拉
一个圆葱
一个蕃茄酱
一个沙拉
200克玉米粒
做法：
将马苏里拉厚厚且均匀的铺在吐司片上，喜欢拉丝长的就多铺一些，可以根据个人口味增减用量，胡萝卜，圆葱，可以➕青椒，颜色会更美，手头没有所以没加，香肠，切丁，玉米搓出粒，铺在马苏里拉上面
放入烤箱，同时做了焗红薯，红薯呼熟打成泥，上面铺马苏里拉和玉米粒，还有火龙果的吐司披萨，做法同上，将各种蔬菜换成水果即可。上下管同时加热，200度，20分钟左右
出烤箱后，趁热，挤上沙拉和番茄酱
水果披萨加的是甜的沙拉酱
蔬菜披萨挤的是番茄酱
鲍鱼饭
用料：
适量贵财五常大米
6只鲍鱼
1勺蚝油
3克糖
1勺生抽
1个洋葱
2朵西兰花
几滴老抽
2瓣大蒜
1勺料酒
适量生姜或者姜粉
半勺太太乐鲜鸡汁
做法：
大米洗净，放入电饭煲，煮饭。
这时候清理鲍鱼，鲍鱼清水泡一会儿，用勺子挖出，去内脏。再次清洗干净。
切花
热锅冷油，放入蒜蓉炒香，下洋葱翻炒一下，放入鲍鱼，料酒，姜粉，生抽，老抽，蚝油，20毫升水，翻炒一分钟，盖上锅盖中小火焖2分钟，打开锅盖，翻炒至汤汁收的差不多只有一点点放入太太乐鲜鸡汁，翻炒一下即可。
米饭装盘，放上鲍鱼及汤汁，即可。
没有章鱼的香菇培根小丸子
没有放章鱼，用了培根也不错哦~
做小丸子的秘诀就是把所有食材往小丸子坑里使劲塞，烧到后期就又圆又饱满啦~

配方可做16个
用料：
#食材
1袋 125g培根
30g牛心菜
2多 20g香菇
#丸子浆
125g低筋面粉
1个鸡蛋
5g生抽
250g水
1g泡打粉
#佐料
少许照烧酱
少许青海苔粉
少许木鱼花
做法：
食材就这么多哦~
将低筋面粉、泡打粉混合均匀，加入生抽、水和入打散的鸡蛋
搅拌至液体细滑无颗粒

·如果有小疙瘩，可以用滤网过滤一下
将培根、卷心菜、香菇都切碎，备用
将适盒A4box的小丸子盘开最大火预热3分钟，不需要加油，直接加入培根煎至油渗出，瘦肉颜色变深

·如果培根出油太多，可用小勺子将油捞掉一点
直接在煎透的培根上倒入2/3的丸子浆，待其稍许凝固，丸子浆以倒满容器为宜，漫到小丸子盘表面也没关系
将切碎的卷心菜和香菇全部加入，铺满丸子表面
用长竹签将蔬菜往每个小坑里塞，等到丸子底部凝固时将丸子旋转90°，倒入上下的丸子浆，填满每一个小丸子
不停翻转，并且把蔬菜、丸子浆往每一个小丸子坑里塞，直到丸子盘表面清爽，没有多余的蔬菜，最后等到丸子表面颜色变深，略微酥脆即完成
如果操作不熟练，可以转小火慢慢操作
准备照烧酱→可以用现成的照烧酱，如果没有，也可以自己煮照烧酱：用10g蜂蜜、10g生抽、5g味淋/料酒、5g老抽拌匀，小火煮至液体略微浓稠即可
将照烧酱淋到小丸子上，最后撒上青海苔粉和木鱼花即可
准备开吃~
百利甜冻芝士蛋糕
特质描述：外表小清新，内在重口味。
试吃反馈：
“哇靠！这蛋糕超级好吃啊！”
“这款很好吃啊！外面没有吃到过的味道！”
蛋糕故事：
今天这只和六月的“荔枝朗姆芝士蛋糕”一样，是完完全全原创的方子。那只歌颂了我和死党永远鲜亮的友谊；这一只，希望它如百利甜酒的寓意，保佑一段不太容易的爱情。
用料：
280克奶油奶酪
100克细砂糖1
350毫升淡奶油
150毫升百利甜酒1
200毫升牛奶
3片鱼胶片
50毫升百利甜酒2
30克细砂糖2
30毫升热开水
做法：
烤制全蛋海绵蛋糕，冷却切片备用
鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液。备用
百利甜酒2、细砂糖2、热开水混合制成酒糖液备用
搅打芝士。芝士微微打散后，加入细砂糖1，继续搅打直到芝士变成乳白色，接近奶油状
百利甜酒1，牛奶倒进料理盆中，与芝士共同搅打混合均匀
拌入淡奶油，搅拌均匀
加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀
完成的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷冻室冷冻2小时
在模具中铺上一层海绵蛋糕胚，刷上酒糖液，完成的芝士糊倒一部分到模具中；再铺上一层海绵蛋糕胚，刷酒糖液，再倒入余下芝士糊，轻轻晃动模具，整平表面，放入冰箱冷冻室，2小时后即成
苦瓜菠萝鸡汤
苦瓜大逆袭～绝对诱惑你的味觉，以此送给对苦瓜矜持已久的你
试一试，你就知道。
苦瓜大逆袭，你敢不敢试试？
就怕你从此爱上这道菜。
用料：
半只鸡
300g(可随你喜欢）苦瓜
200g菠萝
适量盐
适量香菜
做法：
将所有材料备好，苦瓜，鸡，还有菠萝洗干净分别切好。
把鸡放进砂锅里熬汤，汤滚时把苦瓜和菠萝放进去，输了加入适量盐和香菜便行。
没有砂锅或者觉得麻烦的亲可以直接用高压锅把鸡，苦瓜和菠萝放进去高压煮汤。超级方便！
超简单爆香腊肉饭
看欢乐颂就超级想吃，把腊肉饭镜头放大好几倍，没放青豆因为不喜欢饭里有豆子，超级好吃呀，又很方便简单
用料：
土豆一个
腊肉腊肠
米饭
青豆
盐
做法：
 土豆块（去皮切块泡水里去淀粉），腊肉腊肠片，青豆，和淘好的米放一起，放一丢丢盐，按下煮饭键就好啦。米饭好了之后加点香油和酱油，拌匀后关上电饭锅盖再焖一会更好吃哦！
冲绳餐蛋炒苦瓜【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这道菜过去曾在三刻食材包中出现过，当时收获好评无数，许多从前不吃苦瓜的朋友，都说这个做法出乎意料的好吃！这是一道日本冲绳地区的家常菜，几乎在所有冲绳料理店都可以点到。食材搭配看似随意其实格外协调，酱汁的味道也调得很棒，飞舞的木鱼花是点睛之笔。希望你会喜欢！
 
食材包内含：
主料：苦瓜、鸡蛋、午餐肉、千叶豆腐
辅料：木鱼花、白芝麻
调料：秘制酱汁
需自备：盐、油
 
保存期限：3天
厨具：炒锅
口味：咸鲜
辣度：不辣
烹饪时间：10分钟
食材包净重：510g
用料：
苦瓜
鸡蛋
午餐肉
千叶豆腐
木鱼花
白芝麻
秘制酱汁
做法：
将2个鸡蛋磕入碗中，加入少量盐（需自备），搅打均匀。
中大火烧热炒锅，倒入比平时炒菜略多一些的油（需自备），倒入蛋液，随意炒散成大块，捞出备用。
继续利用锅内剩余的油，平铺放入千叶豆腐和午餐肉，煎至两面上色盛出。若锅不够大，可以分次操作。
观察一下锅内剩余的油，如果不够可以再放一点，倒入苦瓜用中大火翻炒1分钟左右。
接着放入煎好的鸡蛋、千叶豆腐、午餐肉，将秘制酱汁摇晃均匀后淋入锅中，快速翻炒几下即可盛盘。
最后撒上木鱼花、白芝麻，上桌享用。Tips：这道菜最妙的地方在于食材搭配很好吃，能令苦瓜的苦味变得不那么明显，整体口味协调。但毕竟主料还是苦瓜哦，苦味是无法完全避免的。
【万能泡酒公式】
每年泡几罐果酒，把限定的清甜好好封存，成了度过夏天的仪式感，顺带总结了一套万能果酒公式。用三十度的醉意，加上七十分的鲜甜，和夏天一起发酵。
用料：
500g杨梅
500g杏子
500g荔枝
适量盐
适量食品级消毒液
750g冰糖
3L烧酒
做法：
杨梅酒
500g新鲜杨梅洗净捞出，用厨房纸擦掉水分，放在室内阴凉通风处彻底晾干。
罐子用食品级消毒液充分消毒（无菌处理很重要，某宝就有卖），冲洗干净后晾干使用。将250g冰糖和500g杨梅以一层冰糖、一层杨梅的顺序，放入无水无油的2L容器中，倒入1L左右的16-40°的烧酒。
*酒的度数越高，越不容易变质，保存的时间也越久。视频中选用的是30°的日本品牌烧酒，追求性价比较高可以选择国产九江双蒸。
盖上密封盖，放于阴凉干燥处3个月。
杏子酒
500g新鲜杏子去蒂洗净。
将晾干至表面无水渍的杏子对半切开，去核。
将250g冰糖和500g杏子以一层冰糖、一层杏子的顺序，放入消毒过无水无油的2L的容器中，倒入1L左右的16-40°的烧酒。
*酒的度数越高，越不容易变质，保存的时间也越久。视频中选用的是30°的日本品牌烧酒，追求性价比较高可以选择国产九江双蒸。
盖上密封盖，放于阴凉干燥处3个月。
荔枝酒
500g新鲜荔枝洗净去壳。
将250g冰糖和500g荔枝以一层冰糖、一层杏荔枝的顺序，放入消毒过无水无油的2L的容器中，倒入1L左右的16-40°的烧酒，盖上密封盖，放于阴凉干燥处3个月。
*酒的度数越高，越不容易变质，保存的时间也越久。视频中选用的是30°的日本品牌烧酒，追求性价比较高可以选择国产九江双蒸（不是广告）。
紫薯曲奇，无蛋版。
用料：
110g低筋面粉
70g黄油
55ml淡奶油
40g砂糖
40g紫薯
5g奶粉
1g泡打粉
做法：
紫薯削皮，切小块，放入大碗里。微波炉5分钟。然后用勺子压成泥。备用
黄油室温软化。一定要是室温，不能加热。否则不能打发。变软后用打蛋器略微打发。
分两次加入砂糖。
倒入淡奶油。继续打发。直到奶油和黄油充分融合，体积变大。大约3分钟就好了。（淡奶油开封前需要冷藏一天。）
低筋面粉，奶粉，泡打粉，一起过筛，加入上一步的奶油糊。搅拌均匀。
加入紫薯泥。搅拌均匀。
倒入裱花袋。挤出喜欢的形状，尽量大小均匀哦。
烤箱预热，然后175度，20分钟，中间层。
鱼香肉丝盖饭
一直很喜欢这道菜，只是一直没有时间鼓捣，今天终于腾出时间鼓捣了
用料：
一块瘦肉
适量木耳
半根胡萝卜
半个青椒
半个彩椒
适量葱
3瓣蒜
一勺郫县豆瓣酱
料汁
一点点或者不加盐
4勺糖
4勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
腌肉料
1勺淀粉
1勺胡椒粉
1勺料酒
一点点盐
一个蛋清
做法：
菜切丝，葱切葱花，蒜切蒜末备用
肉用淀粉，胡椒粉，盐，蛋清抓一下
将酱汁的所有调料放到一个碗里调匀备用
锅内放油，放入肉丝滑散
变色盛出
放油下葱蒜爆香
加豆瓣酱
炒出红油
放入蔬菜丝
翻炒至8分熟
加入肉丝翻炒
倒入料汁
翻炒均匀出锅即可
下面铺米饭，上面盖上鱼香肉丝，瞬间消灭一碗没问题
我其实还可以长成这个样子滴
手工馒头
用料：
50克水
300克面粉
5克酵母
10克糖
少许黄油
做法：
安琪酵母，白糖，黄油少许，用温水化开备用
取面粉，将融化后的酵母水倒入面盆中，用手搅拌，适当加水，直至面粉形成面团
揉面团三分钟，静置醒面五分钟
把面团放进面盆，用保鲜膜密封好，开始发面25分钟，为了发面更加充分，我一般会把面盆放在阳光较好，温度较高的地方。
面发好以后，体积会膨胀1.5-2倍的样子
气孔较多，这就说明发面很充分了
将面团再次充分的揉5分钟，然后揉成馒头团，凉水上锅开始蒸30分钟。
30分钟后，馒头蒸好，不要急于开锅盖，关火以后静置5分钟最好，热腾腾的馒头就出锅啦
电饭煲君：可乐鸡翅
用电饭煲做菜啦～适合懒人，连我这种厨房渣做起来都很好吃，这样。
用料：
6个鸡翅翅中
1瓶可乐
一些些酱油
少许盐
少许葱花
一瓣蒜头
做法：
鸡翅用清水洗干净后，在上面划刀。划完刀后，用热开水冲烫一两遍，以去掉鸡翅的腥味。切好葱花，蒜头一瓣切碎。
鸡翅用酱油腌上，加一点点盐（可以用手抓捏，确保每块鸡翅都能裹上色）。至少腌2个小时，腌得越久越入味哦。
将腌好的鸡翅放进电饭煲里，加入切好的蒜头。倒入可乐，可乐淹过鸡翅即可。盖上盖子，按一下电饭煲开关。
等到有蒸汽冒出时，打开电饭煲，翻一下鸡翅。可乐收浓撒上葱花。
可乐收浓快收干时就可以出锅啦。
香喷喷的炖三文鱼头（鱼排）
假期菜系
用料：
共700克三文鱼头加鱼排
3瓣蒜
2片姜
1根葱
1克盐
10ml酱油
10ml料酒
10克糖
20粒花椒
做法：
三文鱼头和鱼排洗净刮麟，鱼排剪成段
锅内热油，下花椒葱姜蒜爆香
把三文鱼头和鱼排放到锅里煎一下
翻面煎到肉变色，加料酒，酱油，糖，盐
添水，大约能没过鱼头的样子，大火烧开，中火收汁盛出来撒上葱花就可以了，很香的哦
家常版牛肉丸子汤
从小就喜欢吃妈妈做的牛肉丸子汤，现在自己尝试一下，味道真的超级棒，清淡营养，简单快手，可以作为早餐常备菜品。
用料：
300克牛肉馅
1个鸡蛋
2小勺盐
适量葱姜末
1勺耗油
1勺生抽
1勺白胡椒粉
1勺香油
1勺料酒
50-60毫升清水
做法：
牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱➕4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。
调料拌匀之后，少量多次加入清水（总计水量50-60毫升），继续同一方向搅拌上劲。每次都要让肉馅充分吸收水分再加入下一次，这样做成的丸子比较嫩。
锅中放入清水，水开以后用手抓一点肉馅，食指和大拇指轻轻一挤，出来一个圆圆的肉丸子，用勺子挖到锅中，直到所有肉馅变成丸子入锅。
水开以后加入2小勺盐，撇去表面血沫，尽量撇干净，中火煮大概8分钟，丸子就差不多熟了。
血末撇成像这样就差不多了。
锅中加入1小勺鸡精，1勺白胡椒粉，撒上香菜末点缀一下，好喝的牛肉丸子汤就做成啦！
麻辣土豆片
小时候校门口的美食，土豆片串成串放火锅料中烫一下，撒上辣椒面，闻着味道就勾舌头，口水流呀！
用料：
1个土豆
适量盐
适量辣椒面
适量花椒面
适量孜然粉
1根葱
1个八角
1片香叶
15粒花椒粒
80克左右火锅料
3片生姜
4个干辣椒
1勺豆瓣酱
10克冰糖
适量白糖
做法：
土豆削皮，切薄片，泡水。小葱切成葱花备用。
热锅起油，下姜片、八角、香叶、花椒粒、豆瓣酱、火锅料、冰糖，炒香加适量水。
水开后放入土豆片，水再次开后即可关火。捞出土豆片，加辣椒面、孜然粉、花椒粉、盐、白糖、小葱，舀一小勺火锅汤水，拌匀。
珍菌鱼胶汤•鲜香不腥
怕腥，但又想坚持吃鱼胶的朋友，一定要收藏起来～ 
这个汤常喝不仅增强免疫力，对身体虚弱肺气虚弱的人调理咳嗽都很好，而且味道很鲜香～ 
羊肚菌 鲜 嫩，竹荪 鲜 爽口，虫草花 香 脆 ，姬松茸 香 脆，海椰皇 椰香润～ 
鱼胶，胶原蛋白满满～
「是1～2人汤的份量」
【与我交流 ➕ xiaorou5900 】
用料：
15～25克鱼胶（花胶）干品
150克以上瘦肉/排骨/土鸡
5克西藏野生羊肚菌
3～5克贵州野生竹荪
3～5克新会虫草花
3克姬松茸
5个海椰皇
适量盐
做法：
鱼胶提前泡发好并且清洗干净～（不怕腥的朋友，鱼胶洗洗就炖，不用泡发） 肉类焯水待用（我懒，洗洗就炖了哈哈哈），海椰皇敲开外壳，拿椰肉～
好的新会虫草花是免洗的～ 其余材料洗干净，加入2碗水，全部材料一起炖～ （如果对鱼胶和竹荪的口感比较讲究，可以汤快炖好时再放～）
电子炖盅隔水炖2小时左右～ 
炖好后加点盐调味就可以喝啦～哈哈～ 一点都不腥，而且菌类搭配出来，很香很鲜～还有点椰子味～超喜欢～
糖炒栗子（炒锅版）
用料：
适量板栗
适量冰糖
适量水
做法：
用刀将板栗划成十字，划的时候一定要小心，不要划到手
划好的板栗用温水浸泡20~30分钟
泡好的板栗把炒锅中加水，盖过板栗，依据自己的喜好加入适量冰糖，也可以加入蜂蜜。
把所有的水都熬上，水越来越少时要注意翻动板栗，不然容易糊锅。
紫薯西米露
用料：
个紫薯
克西米
克糖
做法：
水烧开后放西米下去煮，煮半小时后用漏勺捞出
然后用冷水冲一下，冲掉一些粘稠度
再烧水，水烧开后再放西米去煮
这是和西米一起煮的紫薯，我是用另一个锅煮的，煮到差不多好了
再和西米一起煮，下入冰糖煮
煮十多分钟就差不多好了，关火焖一下就好了
稍等一下就可以装碗开吃了，👍
巧克力香蕉挞
根据中岛老师的方子改编～
用料：
2勺黄蔗糖
1勺黄蔗糖
【挞皮】A
60g低筋粉
20g全麦粉
一小撮盐
2勺a菜籽油
1～2勺水
【巧克力馅】
B
15g可可粉
30g低筋粉
一小勺泡打粉
一小撮盐
b
1勺菜籽油
1勺枫糖浆
2大勺水
适量香蕉
做法：
把A部分材料倒入盆中加入菜籽油混合，变成肉松状；用手掌心把原料搓散、搓细，这样口感才会松脆；加入水混合成团。
把面团放在保鲜膜上用擀面杖擀成厚4毫米的面片，并且要比模具大一圈；把挞皮和保鲜膜一起翻转盖到模具上并按压使其贴合；去掉多余的部分。
在挞皮上用叉子扎出气孔，放入170度预热好的烤箱烤20分钟，考好后拿出冷却。
把原料B筛入搅拌盆 ，加入混合好的原料b，用橡胶刮刀搅拌均匀，倒入挞皮中并抹平表面，把切好的约1cm厚的香蕉片摆入，轻轻按压，放入170度预热好的烤箱，烤25分钟左右。拿出冷却脱模即可
猪肉白萝卜蒸饺
有点剩肉馅，一根白萝卜，本来想做萝卜丸子汤的，但突然想吃馅儿了，结果忍着饿了40分钟，改蒸饺了😂😂。

下面的量是调整过适合三四个人的。
用料：
500克面粉
250克开水
100克温水
两根白萝卜
400克猪肉馅
适量（3片左右）姜末
适量（一扎长）葱末
3大勺生抽
1大勺蚝油
1大勺料酒
适量食用油
20-30粒花椒
适量盐
做法：
将开水和入面粉用筷子搅拌，再将温水和入面粉搅拌。面包机和面10分钟。
和面期间，食用油加热放入花椒，炸成花椒油，晾凉备用。
肉馅放入葱姜末、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀，待花椒油晾凉，再拌入馅中。
白萝卜先切成丝再切碎。喜欢有嚼头的，就切不要擦丝。水分太大可以放一小勺盐，出汤挤出适量水分。
将肉馅和白萝卜加适量盐搅拌均匀。注意蒸咸煮淡，所以现在馅儿不要咸了。
取一半面团，切成20个剂子。擀成皮。
包好10个左右饺子，蒸锅放水开火，再继续包。待水开后将饺子上锅。大火15（单屉）-25分钟（上下屉）。关火再虚3分钟。出锅。
蒸第一锅时继续包第二锅。
茶香面粉馒头
春节朋友给我拿了两袋茶香面粉做成馒头以后确实味道和普通面粉不一样。麦香味比较浓，柔韧可口。
用料：
克面粉1000
克水200
50克酵母
做法：
没有按步骤拍大家凑合着看吧
冬菜鱼
谁都会做的好吃的鱼
用料：
2条鱼
少量冬菜
少量盐
少量酱油
少量花生油
少量饮用水
做法：
图片参考水 酱油 油 冬菜用量 盐放两小勺
放好调料后 中火煮 5-10分钟