xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
#冰糖燉桃胶伴西米椰浆or牛奶#
这是一道十分诱人美味的养颜佳品，也是一道矜贵小甜品，颜值高价钱平宜，满口滋润的植物胶原蛋白清新Q糯，让人回味，是夏天不可多得的美食甜品！我采用了过去燉雪蛤膏的方法来制作…

但“桃胶”和“雪蛤”比较有着本质的不同，前者是桃树自然或切割后分泌的树胶晶体；后者是蛤士蟆油。前者是植物性的（更天然健康），后者是动物性的，多吃自然不好。

可两者燉出来的口感却出奇的相似（先生说没什么分别但桃胶更好吃😊！因雪蛤有点腥味，他不喜欢，一定要加姜处理和牛奶等去中和后才会好味）。

但两者的价格有着很大的分别。桃胶很平宜，雪蛤相当贵，且不易买到好货。

论颜值：桃胶色似琥珀，晶莹剔透，漂亮诱人。而雪蛤只是透明的浅黄色表面并不吸引。

所以我认为吃桃胶比吃雪蛤膏好（除有特殊原因非吃不可外），特别是夏天吃桃胶更滋润养颜，更利于调养身体！至于桃胶的功效和作用？就请“百度”一下了，这里我就不做搬运工啦…哈😊！
用料：
4个器皿：7.5cm内径小燉盅
30g桃胶干品
适量冰糖
适量牛奶
适量椰浆
10g/盅西米
适量开水
做法：
把秤好的桃胶干品，放在大一点的碗中（浸泡后可发至10倍以上大的），加入清水浸泡过夜（或12小时左右），拣去杂质（拣杂质时，可用牙签帮助，左手捞起2~3小块泡软的挑胶，右手用牙签踢出杂质。这样很快就完成了）。
这是拣洗好的桃胶，用筛隔去水分备用（这里我秤了一下刚好400g，平均每盅100g。是干品的13.3倍）。
把沥干水分的桃胶平均放入四个燉盅内（大概就行，我也没秤过的😊）
在每个燉盅内放入适量的冰糖（糖量要比你平时喜欢的甜度稍多一点，因燉好后还要另加牛奶，或西米和椰浆等），如冰糖加得不够还有补救的方法，就是吃的时候适当加点蜂蜜也是别具风味的（我先生就喜欢这样，他比较嗜甜）
然后再在每个燉盅内加入没过桃胶稍高一点的开水（记住是“开水”！！！），但水量不要放太多（预留1/3高度的空间后续加牛奶等），燉好后的稀湿度可根据自己的喜好用牛奶或椰浆来调配，味道更香浓！但如果喜欢吃原味的多加点水也无妨…反正自己掌握好了。
高压锅内放入适量的开水，蒸架，放入燉盅加盖（水开上气后压力适当时转爐心火）隔水燉30分钟即可。
这是燉好的冰糖桃胶。胶水相融，比较粘稠。
燉好的冰糖桃胶有多种吃法：
（1）原味的（直接吃）
（2）加全脂牛奶（纯牛奶）
（3）加西米椰浆
这是加了牛奶的，我最喜欢这种吃法😊！直接加入适量的牛奶（常温或雪藏的都可）就可以开动了。

现在教你做西米椰浆的：
（1）西米的处理
在燉桃胶的同时，将秤好的西米（量自己掌握：10g干品/盅，两盅就加倍，这是我的用量）直接倒入一个小的保温杯内（不用洗哦！！！）

然后把刚煮开（是刚煮开！！！）的开水冲入保温瓶内（10g的大半壶即可，20g的加满），加盖拧紧摇晃两下静置半小时（与燉桃胶时间同步）
半小时后开盖用筛隔水倒出就是焗好的透明西米了，这时用凉开水隔筛冲一下沥干水备用（如倒出后仍见有少少白点未完全透明的，可再放入瓶内另加开水再泡一下直至透明，这种情况通常是量多水温或时间不够所至）
（2）将沥干水的西米用勺子放入刚燉好的冰糖桃胶上。
（3）椰浆用工具打开倒出你要的部分（余下的倒出用玻璃瓶或碗封好放雪柜，开口后不建议连原瓶收藏，否则容易变坏的），利用燉完桃胶的开水坐热（或用微波炉加热）一下，倒入上图的燉盅内
（4）整盅拌匀就可以开吃了！这种吃法多了几分口感和层次，显得更矜贵，招呼朋友就再好不过了😊
另一盅（未吃完的）可放冰箱冷藏，出来的效果更赞！冰凉爽口，好吃到冇得弹😊
汉堡猪排
猪排肉(每片100克)…4片   火腿…3片  白沙拉酱…1/2杯  奶酪…50克  水芹菜…少许  配料:  南瓜…少许  用奶油炒的豆角…少许
用料：
200克猪肉
做法：
把准备好的猪排肉切开，撒上盐和胡椒粉放一会儿，再去掉水分，蘸上面粉。然后把肉放在煎锅上煎，两面都煎的发黄以后再把火减弱将里面煎熟
把火腿切碎，奶酪放在餐具里。把白沙拉酱涂在肉片上，再把火腿、奶酪、水芹菜撒在上面，然后放进烤炉里烤
用烤炉高温加热，烤到奶酪化开，颜色适当时，盛到盘子里，用配料加以修饰
卡通立体熊猫土司
偶然在淘宝淘到的一款神器，好萌好可爱，一眼就喜欢上了。喜欢的厨友可以在淘宝搜：卡通立体熊猫面包模具。
用料：
一片土司
一组卡通立体熊猫模具
少许黄油
做法：
平底锅大火烧热，放入一小块黄油。黄油融化起泡后放入一片白土司，用中小火，将一面煎至吸收大部分黄油。翻面轻轻煎一下另一面（稍微煎一下就可以了，不然小熊的脸看起来不干净呢）。
将熊猫模具压在煎好的土司上。
这是翻面哦，熊猫的身体轮廓已经清晰可见啦。轻轻拿掉模具。
然后再将头部的模具压上去，压出熊猫的耳朵、眼睛。
拿掉模具，可爱的熊猫立刻呈现在眼前。
然后再将熊猫上半身轻轻立起即可。
巧克力隔水融化，装进裱花袋，画出熊猫的耳朵和眼睛。再搭配一些孩子喜欢的水果，装盘即可。
搭配一份水煮鹌鹑蛋、绿色蔬菜、一份营养米糊，对孩子来说就是一份不错的营养早餐。
酱瓜
来自于爸爸的分享
用料：
喜欢酸甜可以多加白糖
少许味精
300克酱瓜
少许醋
3瓣大蒜
少许五花肉
做法：
要想酱瓜好吃，首先要挑选合适的食材。三一定一定要做到：一定要挑干扁而不是肥胖的，一定要挑选稍微细小而不是粗壮的，一定要炒到没水分，干瘪的样子。只要掌握了这三点，嗯嗯，美味在舌尖。
紫薯陷南瓜饼
甜甜的酥酥的，小孩子的最爱 ，每次做弟弟都要吃个饱！
用料：
适量南瓜
适量芝麻
适量面粉
适量糯米粉
适量紫薯
适量油
适量白糖
做法：
南瓜去皮，切成块
紫薯去皮切成块，洗净
放入锅中煮15分钟
紫薯用勺子捣成泥
南瓜用勺子捣成泥
加入适量面粉糯米粉和白糖
揉成面团
搓成条
用刀切成剂子
压成饼状放入紫薯陷
收口，再次压成饼
放入芝麻中
两面沾上芝麻
按照步骤做好剩余的饼
锅中倒入油
放入锅中
两面煎至金黄色
出锅
可切开分成四份
成品（多摆了点紫薯在上面）
尽情享受自己的作品吧！
#殷小妃de司膳坊#养乐多豆腐乳酪蛋糕
奶油奶酪打开后不太能保存，因此周末殷小妃试练了3种乳酪蛋糕：舒芙蕾乳酪蛋糕/巧克力乳酪蛋糕/豆腐养乐多乳酪蛋糕。

各种甜蜜到找不到朋友的幸福，殷小妃会慢慢把她们都记录下来，分享给你们。

可是今天要写的是最出乎我意料之外的豆腐做的养乐多乳酪蛋糕！其实殷小妃不太爱吃乳酪蛋糕，尝试过这款后，毫无悬念地荣登殷小妃最爱乳酪蛋糕TOP 1！没有之一！

豆腐代替鸡蛋，养乐多代替牛奶， 啦啦啦~~~遇到TA之前我不知道原来还有这么好吃的小清新乳酪蛋糕！
用料：
230克奶油奶酪
20克无盐黄油
70克白砂糖
180克内酯豆腐
60克养乐多
16克玉米淀粉
50克消化饼干
5克抹茶粉
1个6寸活底模
做法：
备料
模具垫纸。 消化饼干压成碎末。 将黄油隔水加热至液态， 饼干粉加入融化的黄油并搅拌，铺在模具底部，小勺压匀，放入冰箱冷冻。
奶油奶酪切块，微波炉40秒-1分钟，软化后，稍微打成顺滑状。
加入 白砂糖， 打成顺滑状。
加入内酯豆腐，打成顺滑状。
加入养乐多，打成顺滑状。
加入玉米淀粉，打成顺滑状。
- 把大部分乳酪糊倒入模具。
a剩余一点点，加入抹茶粉搅匀。
b直接倒入模具。 或者像我这样加入裱花袋裱花纹拉花（请忽略我的手残！心急了点 ）
c模具外层包锡纸，轻震模具去除大气泡。
烤箱200摄氏度预热，水浴法， 最下层， 200摄氏度烤30分钟， 再150度烤30分钟。结束后放在烤箱中至常温， 然后冰箱过夜冷藏。
送给新同事的welcome gift! 啦啦啦
微信关注#殷小妃de司膳坊#，猜一猜殷小妃究竟是谁呀? 啦啦啦~~好多好多的亲子，0基础，高颜值的食谱~~还有不定期的免费蛋糕活动等你哦~~~~快来关注吧~~~么么哒
蒜蓉空心菜
春季里呀百花开，小区的玉兰花、迎春花、桃花、樱花都开了，特别漂亮。菜市场里很多新鲜的春季蔬菜，买一把空心菜尝尝，一捆7块，够贵呢！早餐炒的，很快手。真嫩呀！
用料：
1把空心菜
5瓣大蒜
适量盐
做法：
空心菜洗净，切段。大蒜去皮，切碎。
炒锅热油，下蒜末煸香。
下入空心菜翻炒，加盐调味，翻炒均匀出锅。
家常菜泡姜牛肉
随缘做，看炒的过程就会了，别让我写步骤了吧，，，看了估摸着动手吧，很简单的
用料：
随缘片姜
做法：
牛肉放一点点淀粉和料酒和盐和蜂蜜和油腌一会
自制辣椒酱，说不明白，改天做给你们看
估摸着切
热锅热油爆炒
酸微辣微回甜咸口感
牛肉很嫩，看得到的嫩
白灼金针菇
作为一个妈妈，总是在研究那些既简单又美味的快手菜，这个算一个吧！以后还有更多美味的快手菜谱发布哦！
用料：
1把金针菇
少许油
少许盐
1勺蒜蓉酱
1勺剁椒酱
做法：
把金针菇根切掉，分散开一点，洗干净，放盘里。
放少许盐，等水开了上锅蒸3分钟。
蒸熟了出锅。
倒掉一部分多余的汤汁。
放上一勺剁椒酱和自己自制的蒜蓉酱。
锅里放少许油，烧开。
滚油淋到剁椒酱和蒜蓉酱上，再淋上少许鲜酱油。
看上去好好吃，有没有？
烙韭菜盒子
每次回娘家吃饭都有惊喜，馅盒子是全家人都爱的美食，春天的嫩韭菜香气十足，鲜嫩可口，加上妈妈的切边手法，变魔术一样热腾腾的韭菜盒子就出锅喽！
用料：
韭菜
虾皮
鸡蛋
黑木耳
粉条
盐
熟油
蚝油
生抽
普通面粉
水
做法：
凉水和面，和好后醒半小时，这段时间正好调馅
准备工作：韭菜摘好洗净，粉条焯水，木耳泡发，鸡蛋炒熟
上述原料切碎，加入虾皮，依次加入蚝油、生抽、熟油和盐，调匀备用
醒好的面分成几个面团，取一个揉圆擀成薄饼，将馅均匀铺满饼的一半，稍留一点边
将饼的另一半对折盖住馅料，用一个碗，沿着半圆的馅盒子压边，用力压断，把面边取下来
一个完美的馅盒子就这样做好了😁
看这薄薄的边是不是口感很好呢😊
平底锅倒少许油，摸匀，开火烧热锅，放入盒子，一次正好放两个半圆的，盖上盖子，中火烙约三五分钟，下面出现焦黄色就可以翻面继续烙，自己把握时间吧😄
香不香，香不香？！
夏日饮品【椰林风光】-京东水饮节特别策划之美味花式饮品
椰树牌椰子汁50g 进口菠萝汁50g 白朗姆酒5g  杯中加入50g菠萝汁。再加入50g椰汁。倒入2g-5g白朗姆酒即可。
用料：
50g椰树牌椰子汁
50g菠萝汁
5g白朗姆酒
做法：
杯中加入50g菠萝汁。
再加入50g椰汁。
倒入2g-5g白朗姆酒即可。
巧克力趣多多
巧克力豆和大颗粒核桃完美融合。酥酥脆脆，营养味美
用料：
125g高筋面粉
70g黄油
半个鸡蛋
少许香草精
1g盐
45g核桃仁
40g巧克力豆
2g泡打粉
20g红糖
10g白糖
15 mins 170'C
做法：
软化黄油加入糖类和盐，打发至奶油状
分2-3次加入蛋液，最后次加入香草精
加入过筛的高筋粉、泡打粉拌匀。
略带粉粒时，加入核桃、巧克力豆，搅拌至无粉粒。
用冰淇淋勺舀取面团，摆放在烤盘上。
用勺背面压平，造型。放入预热至180'C的烤箱烘培15-20分钟
水果松饼
用料：
2个鸡蛋
半个红心火龙果
150克低筋粉
2勺蜂蜜
1勺炼乳
1勺黄油（玉米油）
克椰蓉
克芝麻
1克苏打
10克奶粉
做法：
火龙果和鸡蛋一起放入料理机打1分钟.打好放入蜂蜜炼乳油搅拌均匀.放入过筛面粉.椰蓉.芝麻翻拌均匀.不粘锅小火烙饼
夹了自制番茄酱
粉类一起过筛.
最简单的回锅肉
做了很多次，这次终于做好了❤️
用料：
250克五花肉
少许姜末
少许蒜末
1勺豆瓣酱
两勺（煮肉用）料酒
两片（煮肉用）姜片
1勺白糖
少许味精
少许鸡精
3个螺丝椒
2个红椒
10粒花椒
少许葱末
做法：
五花肉冷水下锅，姜片，料酒水开煮12分钟
青红辣椒切条备用
葱姜蒜末备用
煮好的五花肉切片，不要太小哦😊
油温七成热，五花肉爆出油加白糖翻炒，倒入葱姜蒜末，花椒
加入豆瓣酱炒出红油
倒入青红辣椒
辣椒炒至虎皮状加入鸡精，味精
起锅装盘即可
低卡洋葱番茄牛肉生菜卷
图片是给妈妈做的午餐肉卷，自行改成牛肉吧(⑉• •⑉)‥♡
我一滴油也没有放，还是很好吃哒
用料：
克牛肉
个洋葱
鸡蛋
克盐
做法：
材料
切
切丁
炒熟
开始放
继续放
保鲜膜
切
童年经典–芝士焗地瓜
高中的时候偶然发现这个，感觉发现了新大陆！自此就爱上了这个味道。方子试了很久，终于找出了那时的味道。发现自己做也不是很难。所以写下这个教程，把这个味道分享给大家~ (-^〇^-) ~有问题都可以留言问我哦~很用心的编辑了这个配方，好吃大家记得告诉我呀~
用料：
1个红薯
50克稀奶油(或等量炼乳或白糖一勺)
50ml淡奶油(或牛奶)
适量马苏里拉芝士
一只烘焙锡纸盒
做法：
一个地瓜切成小块，方便充分受热。
放入锅内大火蒸熟(没有蒸锅可以用电饭煲)
大约30分钟左右，用筷子试一下可以戳穿地瓜块就熟透了。
我用的是kaft马苏里拉芝士碎。淡奶油是那种加到咖啡里面的(ps:也叫淡奶，加一点水分会不那么干，更绵绸~)鲜牛奶也可以代替。奶油我买的是直接喷出来，不用打发的那种。(ps:加入奶油地瓜的口感会更细腻。)
煮熟的地瓜块加入淡奶油。
加入稀奶油。
压碎，搅拌均匀(我买的稀奶油是带糖的，也可以直接加牛奶和白糖，或者炼乳都可以替代)。
锡纸盒我用的是20cm长(一般超市跟淘宝都能买到，其实10cm长就够了，刚好可以做两份)。
拌好的地瓜泥放入锡纸盒，撒上马苏里拉芝士(一定要是马苏里拉芝士才可以拉丝，我买的是芝士碎，一般超市都有碎或者片都一样的)。
烤箱预热5分钟，放入烤箱，180度左右温度，20分钟左右(烤至表面金黄即可)。
查看芝士程度，烤的太过口感会变硬。
完成啦~
宝宝辅食五彩虾丸
为了让宝宝吃虾更丰富一些，所以汆了一些虾丸，尽管一岁之前没法加盐加调料，但是虾本来就很鲜，所以还是很好吃的。
用料：
半斤虾
一个蛋清
一小块嫩豆腐
少量胡萝卜
少量青菜
少量淀粉
做法：
将剥好的鲜虾仁剁成虾泥，越碎越细腻，因为我们已经长了八颗牙所以我剁的不是很碎。
将剁碎的胡萝卜丝，青菜碎还有豆腐碎与虾泥混合，再加少量淀粉混匀。
顺时针搅打成糊状。
用开水汆成丸子，放进冰箱冷冻保存，每次可以拿来做面条做汤
【微波糖炒栗子】
我对糖炒栗子的印象，是小时候打开香味扑鼻的纸袋子，举起里面一颗栗子，在桌上滚来滚去当弹珠玩半天，一直玩到凉了，才顺着褐红色的硬壳上的开口位置，用力一掰——然后一团金黄色的栗子肉就掉到了地上。

感觉栗子真是一种能让人一颗玩半年的食物。

现在的糖炒栗子吃得越来越少了，卫生问题也令人堪忧。所以这次就用微波炉尝试了一下，简单得不可思议，两斤栗子大家很快都吃完了，非常香甜。
用料：
一堆栗子
适量白砂糖
做法：
先准备好一堆栗子。
栗子洗净，用刀在表面割一个口子。
栗子放入可微波的容器中，关盖开气孔。如果没有盖子，可用扎了气孔的微波保鲜膜封住。微波炉高火叮2-3分钟，让栗子口张开。
取出打开保鲜膜，加一勺食用油、一勺白砂糖，搅拌摇匀。
盖上新的保鲜膜，同样扎一个气孔，继续放入微波炉高火叮2-3分钟。
取出油亮亮的糖炒栗子，次吧！
来，
举个栗子🌰
玉米荸荠排骨汤
荸荠又称马蹄，马蹄，即马的蹄。原产于印度，是一种生长在水田中的多年生草本植物。马蹄甘味寒入肺，胃三经。有清心泻火，润肺消食化痰，利尿明目之功效。
用料：
半斤排骨
半根玉米
6个荸荠
4根胡萝卜
适量盐
做法：
先准备相关食材见图
排骨先煮开去净血沫；玉米剥粒；马蹄去皮切块；胡萝卜切块备用。
将所备材料依次放入锅中加入适量凉水。先大火烧开，转至再转至小火慢炖一小时。
炖至排骨九分熟下盐，待排骨，胡萝卜和荸荠熟透，即可盛出享用。
烫面褡裢火烧
褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。因为它包制成型后酷似古代人背在肩上的褡裢，故得此名。配碗胡辣汤一起吃特别棒。（鲜肉馅的调制可以看下一个菜谱）
用料：
馅料
200克猪肉
适量黄豆酱油
适量生抽
适量蚝油
适量老抽
适量盐
适量鸡精
适量姜末
半个圆葱
面团
115克面粉
70克-80克沸水
做法：
把猪肉剁成肉末加调料腌制半小时以上，圆葱切碎再改刀成细末拌入肉馅中。（我是买了大约600克猪肉一起剁成的馅儿，褡裢火烧大约用了200克，馅料调制的时候时间有点紧，具体用量没记，改天发猪肉馅儿的调制）。
沸水一点一点倒入面粉中，这期间不断用筷子搅拌，最后成棉絮状等待晾凉（沸水是先用凉水称量好用量后，烧沸了再用）
凉透后揉成面团（稍有点温度也可以，没有晾凉就揉面成品口感会有点发粘）面团的软硬度的话我一般是按面粉的
6-
7倍加水，比水饺面团软一些
把面团搓成长条
用刀切成大约18.5-19克的剂子
把每个剂子擀成10*10的正方形，长方形也行
把肉馅放中间，两头留一点
把面皮从下端折上去，再折一下
两头轻轻抻一下折上来，饼胚就做好了
这是翻过来的样子，煎的时候这一面先朝上
煎锅里放少许油，煎至两面金黄出锅即可，我煎的时候刚开始盖上盖子的，两面上色后可以把煎锅端起来转两下以防火烧糊喽，我用的是平底锅
咬一口，忒满足
蒸甜橙
用料：
1个橙子
克盐
糖
做法：
准备好一个能立的住的橙子，不能倒
用大量的盐搓洗掉残留的农药，我洗了四遍，洗好后能闻到橙子皮的清香味
切开薄薄的一层，当做盖子
用叉子捣烂果肉
根据口味放糖或盐。
放盐是止咳良药
盖上橙子🍊盖，上锅蒸15分钟
出锅啦～♥
蒸出来的果汁也要喝完哦
下饭神器：芹菜香干牛肉沫
这道菜，怕辣的儿子直呼过瘾，饭量小的老公破例添了碗！你说难道不是下饭神器吗？
用料：
300克牛肉
四根小芹菜
3颗干辣椒
3个小红椒
2块卤香干
2瓣大蒜
适量花椒、黑胡椒粉、生抽、白糖
一勺陴县豆瓣酱
做法：
如图：牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干，加少许盐、白糖、黑胡椒粉、生抽腌制15分钟备用；
芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小红椒切碎；
香干切丁备用；
热锅下油，放入姜丝、蒜片、花椒、小红椒、干辣椒暴香。
转中火，加入腌好的牛肉沫，快速翻炒
炒至断生，再翻炒两分钟，乘出备用
锅内再加少许油，烧热，加入香干翻炒。
加入芹菜沫翻炒两分钟
再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐和一勺郫县豆瓣酱调味即可！
简简单单的下饭菜就做好了哦！
广式烧麦（早茶必点）
早餐吃腻了蒸紫薯 换个口味~很喜欢吃烧麦，第一次尝试自己做 意外的成功
用料：
500克糯米
任意干香菇
任意瘦肉
任意虾米或者鲜虾
任意饺子皮
做法：
瘦肉和泡过水的虾米放破壁机打碎（也可以慢慢剁）
肉和虾米打到差不多了再放入泡过的干香菇（香菇比较好打碎）
打碎的香菇虾米瘦肉放一勺盐和料酒搅拌均匀
糯米放电饭锅煮熟
锅热放油和耗油酱油翻炒（耗油上色  酱油入味）
倒入糯米饭搅拌均匀
炒好的饭盛出放凉~
先把饭捏成一个圆形的饭团，放在饺子皮中间 皮轻轻的往上拉长包住饭，少的话可以一点点加进去
在中上的位置捏一下收口
半斤的糯米做了17个~每个都很大~冻起来早餐可以放到蒸蛋器蒸到饺子皮熟了就可以啦~吃一个就很饱了
素饺子
家里面粉紧缺，用100g低筋面粉+100g全麦中筋粉+100g高筋面包粉，东拼西凑才刚好300g😂
大杂烩就是不容易掌握水量，每种面粉吸水都不一样，得悠着点加水~~
切完小段没有用纱布盖起来，到后面面皮越来越干了，所有就变毁容版饺子了😂😂
为减肥，做个全素的。
用料：
饺子皮
300g面粉
1只约25g蛋清
120g水
2g盐
饺子馅
粉丝
圆白菜
15朵干香菇
两把干黑木耳
四季豆
盐
2勺芝麻油
做法：
放面粉，蛋清，面包机和面程序15分钟，盐加在温水里，慢慢加水。
和好后，放在面包机里醒15-30分钟。


做馅，粉丝热水泡两次，干香菇和干黑木耳泡发，之后再冲洗下。所有材料都切小丁。
调味，盐+麻油
面团搓细长条，切成小段，平均13g一个，一共切了41个。
包好，用湾仔码头饺子盒装了放进速冻~
冬瓜猪肉馅饺子
什么季节吃什么菜😊这个季节就是瓜多😁今天就说冬瓜，吃冬瓜😁冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜，夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是对肥胖的人群是十分有益。冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。用冬瓜做饺子馅也是很美味的哦😊😍上次有些步骤图片没有拍完整，这次把菜谱又完善了下6
用料：
900克猪肉
900克面粉
1500克冬瓜
拌肉馅配料：香油，生抽，盐，胡椒粉，葱姜水，小葱
做法：
和面，面粉里加点点盐然后搅拌均匀，再慢慢边加水边搅拌，搅拌至成盆里面粉成絮状就可以了（根据面粉吸水程度加适量水），好后开始揉面，揉到最后手光，面光，盆光就OK了，好后盖上盖子（防止风干）饧面20分钟
这是和好的面，三光😁
趁饧面的时候准备菜，将姜和葱根切碎放入小碗里加点水，用手捏挤下，制成葱姜水；将肉剁成肉末，这是切好还没剁的肉要细切粗斩（怕麻烦的亲们，可以用机器代理哈😄我喜欢手工剁的肉馅，好吃点）
这是葱姜水
剁好的肉末，依次加入香油，生抽，白胡椒粉，顺着一个方向打搅上劲，然后将葱姜水分三次加入，每次都打搅上劲，最后加入盐，尝下咸淡😁注意要顺着一个方向打哦
取冬瓜刨去皮，用擦丝器擦成丝，加点盐静置一会儿，会有很多水渗出，然后挤下水，放菜板上剁碎
这是挤出水分的冬瓜末，加点油拌匀
到入猪肉一起，搅拌均匀
这是拌好的猪肉冬瓜馅
取出饧好的面团，放案板上揉成圆形，从中间捞个洞，用两手捏成细长的然后揪断，搓成长长的条子😁
揪剂子，擀皮😁
将剂子用手掌按扁
擀好的皮子，我这种包饺子的方法的皮子要擀成中间略厚边缘薄的皮子
我喜欢馅多点的
对折后，两只手往中间一挤，另一只手要拍照，所以亲们自己想象一下哈
成品图😁
成品图
看图
再来一张吧
煮饺子，大家都应该会吧哈，步骤就不写了，这是煮熟的😁
这是多了一点面团，打成宽面，有点像那个biangbiang面，有嚼劲，很好吃😊😃😁✌
这是第二天早上生煎的饺子，当早饭😁😁😁
下面带着薄脆的一层，特别香
开吃了😁
宝宝小厨之菠萝虾仁炒饭
用料：
1块菠萝
6个虾仁
1朵西兰花
半碗米饭
1根葱
四分之一勺蚝油
做法：
菠萝、虾仁切丁备用
小葱切末
米饭🍚半碗备用
热锅热油，下小葱、菠萝、虾仁翻炒
加入西兰花、米饭翻炒
加入一点点蚝油调味
翻拌均匀，充分炒热
盛出享用咯！酸酸甜甜的菠萝搭配Q弹的虾仁，一顿饭营养美味全齐乎啦(=^^=)
豌豆黄
豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。
用料：
150克（浸泡一宿）去皮豌豆黄
350克水
5克琼脂
100克白糖
做法：
将浸泡过的豌豆仁和水放在高压锅里，喷气后关小火煮12分钟。
将琼脂放入盘子里，水没过琼脂即可，待琼脂泡软后，上蒸锅蒸，水开后5分钟关火。
将高压锅闷好的豌豆黄放到料理机里打碎
过筛
炒锅中放入豌豆黄泥，白糖，蒸过的琼脂（连水一起倒入，不要沥干），混合在一起。小火翻炒，木铲要不停搅拌，以防糊底。
锅底咕嘟冒泡儿后，再翻炒2-3分钟关火。感觉推动木铲有一点点阻力即可。
将6英寸活底模具底部侧边都刷一些色拉油，以便脱模。趁热将熬好的豌豆黄倒入模具内。放到一旁，待温度下降至室温，在入冰箱冷藏1小时。
喜欢我们的菜谱，有任何疑问欢迎添加我们的微信：Nanxixiaochu
新手零失败 芒果雪媚娘
老公喜欢吃雪媚娘 所以自己买材料回来研究  没想到第一次做就很成功   得到一致好评🥳

此配方可以做20个  嫌多的按比例减量就好😘

非专业人士  配方难免会有瑕疵  仅供参考  不喜勿喷 谢谢🤝
用料：
雪媚娘皮
200克水磨糯米粉（三象）
40克玉米淀粉（展艺）
80克细砂糖
320克牛奶（特仑苏）
40克黄油（爱登森林）
雪媚娘夹心
520克淡奶油（铁塔）
40克细砂糖
适量芒果丁 
60克熟糕粉（展艺）
做法：
把雪媚娘皮用到的糯米粉 玉米淀粉 细砂糖 牛奶混合倒入盆中 
开始不停搅拌 尽量搅拌均匀
过筛入盘中  变成特别细腻的糊状
盖上保鲜膜 用牙签扎几个小洞  水开上锅蒸20分钟左右  确认是否蒸熟 可以翻拌看下
蒸熟后 出锅趁热加入黄油
不停翻拌  使黄油融化
稍晾凉后 戴一次性手套揉至黄油与糯米团完全融合
装入保鲜袋或者用保鲜膜包好 放入冰箱冷藏一个小时
淡奶油加入细砂糖电动打蛋器高速打发 装入裱花袋 芒果削皮切成小丁备用
冷藏好的糯米团拿出 均匀分成小团子（每个31g左右）在垫子上撒上一层熟糕粉 用擀面杖擀成饺子皮一样的形状 喜欢馅多的可以稍微擀薄一点 
把皮放入雪媚娘模子里   打圈挤入一层淡奶油 中间放入适量的芒果丁 再打圈挤入一层淡奶油封顶  （不喜欢太多奶油的这步可以不加）像包包子一样  提着四周的角捏到一起  洒一点点熟糕粉防粘   然后倒扣到托纸上  
一个白白胖胖的大团子就出现啦😂
完工了 盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏一个小时 
一共20个 齐活  皮薄馅大 Q弹Q弹超级好吃哟😋😋
糯糯拉丝的口感秒杀任何外面店里的😘
自制蜂蜜柠檬水
用料：
适量蜂蜜，柠檬
做法：
用盐把柠檬洗个澡，去掉表皮上的一层蜡，然后用水泡十分钟
取出晾干水分
准备一个干净无水的密封罐
去掉两头，多去掉一块，不然冲水时口感会涩
切片，去籽
一层蜂蜜，一层柠檬
最后蜂蜜一定要没过柠檬片，这样可以多储存一段时间，这一小罐大约十天左右的量，放在冰箱里保鲜就可以
电饭锅版的煲仔饭
老公想吃煲仔饭 儿子也爱吃香肠 没有砂锅 电饭煲也可以出锅巴
用料：
2根腊肠
2个鸡蛋
6小杯大米
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺糖
0.5勺香油
做法：
米饭水量比平时少一点点，菜心实际上是单独过油放盐炒的。
电饭煲蒸好以后一直在保温档再继续30分钟左右，这样会出锅巴。
趁热加入调料拌好，菜心是单独炒的，加了一点盐。这样菜的颜色比较绿。
钵钵鸡
用料：
半只土公鸡
适量红油
适量盐
少许鸡精
少许白砂糖
少量花椒粉
适量鸡汤
1个土豆
1节藕
一小碗木耳
做法：
土公鸡煮至八成熟晾凉切片；
土豆片、藕片、木耳等汆水，晾凉；
红油、盐、鸡精、白糖、花椒粉、鸡汤调成味汁（量需能盖过鸡肉）；
味汁淋蔬菜和鸡肉上静置醒味半小时左右，洒熟芝麻即可。
鲜肉锅盔
宅在家里各种美食做起来！味道很是鲜美。
用料：
450克面
240-260克（面粉吸水性不同，自己调整）水
4克酵母
8克盐
油酥材料
1个鸡蛋
35克低筋面粉
35克植物油
少许椒盐
馅料
适量猪肉
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量小葱
少许（喜欢可多放）花椒面
做法：
面团揉成团，发酵20分钟。平均分成10份。滚圆成小面团。松弛15分钟。取一个面团擀开。重点︓全程抹油防粘。
均匀抹上油酥。从上到小卷起来。做好的剂子全程盖保鲜膜。
裹好油酥的剂子继续按扁擀开，均匀抹上肉馅，从上到小卷起来。可以边卷边撑拉。
卷好的饼胚。锅中放油6成热，擀开一个饼胚，双面煎到金黄。
烤箱180度，煎好的饼胚烤15分钟。（各个烤箱温度不同，可能时间会不同，自己掌握火候）
出炉。满屋飘香。
真的很美味，秒杀小吃店。
茴香饺子
茴香富含维生素b，只有每年6~8月才有，生津止痛，特别是有痛经的女孩子，这个季节可以做了吃噢。
用料：
500g新鲜茴香
1000g猪肉靡
10颗花椒
半个生姜
2勺生抽
8g盐
3勺黄酒
2勺芝麻油
做法：
将新鲜茴香根茎部切掉，留叶实用。洗干净后，切碎，不要剁。
猪肉糜+3个鸡蛋+上述所有其他调料混合，一个方向搅拌至起筋，然后加茴香叶。
包一大堆就可以煮啦~~~
这个饺子非常香。
蜜汁酱烤鸡腿肉
秋风起，烤肉香~~

从夏天吃到秋天，其实此时才是适合烤肉的真正季节呀。夏天本是阳气充足的时节，烤肉终究是有些油腻的。而秋天时需要抢秋膘，来补充养分，以抗冬寒，所以，这时吃烤肉，是正逢其时的。

最近，新置了个ACA的电陶炉，带烤盘的，就直接用它在家里就烤肉啦。做的时候怕有油烟，放在吸油烟机下做的，发现油烟还行，不怎么大，估计在室内桌上用应该也没有问题。

用多种调料腌过，鸡腿肉在烤过后非常香嫩，加上炒香的洋葱，再配些切的蒜片，蘸点喜欢的酱，用生菜一包，包里再放点米饭，吃着真是超过瘾哪。

或者单独搭配米饭来吃，鸡肉香甜，米饭喷香，也是超级下饭啊！
用料：
500g鸡腿肉
100g洋葱
30g蜜汁调味料
30g水
1大勺蚝油
适量生抽
少许迷迭香
少许香草
适量香茅
2大勺白朗姆酒
1大勺蜂蜜
做法：
将鸡腿去皮去骨，去肥油。用刀背将鸡腿肉正反面敲打几遍。
用叉子将鸡腿肉正反面扎眼，以便入味。
将肉放入小盆中，加调味料、水。
放入蚝油、生抽、迷迭香、香草、香茅。
放入朗姆酒。
抓拌均匀，覆盖保鲜膜，冷藏过夜。
将腌好的肉切成条状，放些蜂蜜，抓匀。
洋葱切成条。
将烤盘放到电陶炉上，开启双环，约设到6档，抹些油，待温度升高。
夹洋葱放到烤盘上，略炒，放上一些肉条。
翻炒至熟后盛入盘中，再炒剩余的，至全部炒熟后即可。
紫米燕麦粥
是魔幻的紫色料理呀
在家不出门整天就琢磨吃 下午躺着想喝紫米甜粥 又不甘于只喝紫米 做了个燕麦紫米粥～
用料：
20克燕麦麸皮
300克牛奶
20克紫米
300克水
3颗红枣
1勺蜂蜜
做法：
做的时候没考虑创建菜谱没有拍照 首先把紫米洗净 锅里放水放洗净的紫米开火煮 因为我买的是某品牌的即食麸皮 所以不用洗 我不喜欢普通麦片那种软软烂烂的口感 这个麸皮深得我心 有嚼劲 紫米大概煮二十分钟之后倒入麸皮 其实麸皮倒多少根据自己口味掌握 切记不要倒太多 因为麸皮会越煮越粘稠 开盖煮再煮十分钟左右倒牛奶 我喜欢奶味浓 所以倒的多 倒牛奶之后要当心扑锅 牛奶加完可以加红枣了 当时是想有一点甜味儿 加了之后一点儿也甜不起来 就加了一勺蜂蜜 紫米混合燕麦配上奶香 我是真喜欢～
琥珀桃仁（翻砂补救）
😅去年剥出来的鲜核桃仁冻在冰箱里被遗忘了……今天翻了出来，做了琥珀桃仁，因为是第一次做，没有期待会成功，所以过程没有拍照片～仅凭印象记录制作过程……
用料：
150克核桃
60克黄冰糖
适量白芝麻
60克左右清水
做法：
🤓🤓参考的是这位朋友的方子，我的核桃量比他的少太多～用的全是黄冰糖，所以糖量和水量是估摸着放的，不是按他的总量减少的，而且我炒糖的时候翻砂了，一共炒了三遍～还加了少量的油～🤗幸好没有放弃，最后真的成功了～（😝😝然后那个炒锅因为昨天炒了辣萝卜干，虽然我用洗涤剂洗了4遍，但是锅里依旧留有辣味～所以最后我炒的糖就带了微微的辣～做成了微辣版的琥珀桃仁，🤣🤣意外的好吃～）
这是最后炒完出来晾凉拍的图～之前没有拍照～过程可以参考上面那位朋友写的～我就不多说了，这边主要说一下我炒糖翻砂以后的补救方法～🤗🤗🤗和我一样的朋友可以试一下……                  用清水炒糖的时候如果最后翻砂了，先关火，然后倒少量的油～很少的量，瓷勺大约一平勺的样子吧～然后开大火炒，这个时候看起来砂糖在融化，但是底部还是翻砂的，倒清水，水量和第一次用的差不多，大火继续熬，使劲翻炒，糖里的水分已经没有了，但是这个时候糖还没变色，用勺子去感觉底部有没有翻砂，如果还有翻砂的感觉，再接着倒水，还是第一次的水量，依旧大火熬，使劲翻炒，等水份蒸发炒干后，这个时候糖的颜色开始变焦糖色，底部也没翻砂的感觉了，可以倒入核桃了，开小火翻拌均匀，如果感觉还是火大，可以关火，锅里余温足矣拌匀核桃了～趁热撒芝麻，拌匀，倒出锅，趁热把粘连的核桃粒分开就可以啦～等它凉透就是脆脆的了～
咸肉菜饭
用料：
1000克上海青
200克腊肉
可放可不放胡萝卜
做法：
自己家做的腊肉，提前一天泡水里脱盐，扔水里直接煮十分钟，晾凉，切片
为了好看，加了胡萝卜和黄萝卜
上海青洗净切碎，沥干
（没拍图）正常煮米饭，电饭锅里加一勺菜油。煮好后炒腊肉片，小火炒五六分钟后炒胡萝卜，最后加青菜，中间不能加水，加一勺盐，上海青水分足，会有汤出来，转小火慢慢翻炒收汤，菜软肉烂，加入之前煮好的米饭，拌匀，调整盐味即可
成品
西红柿鸡蛋饼
零失败的早餐饼，快手又营养~
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
适量面粉
适量葱花
适量盐
做法：
准备好材料：面粉.鸡蛋.葱花.西红柿（去皮切碎），加点盐和水搅匀.
搅拌至无颗粒、呈糊状.

平底锅刷油，把面糊倒进去，煎至两面金黄，再切块装盘就可以了.
西红柿鸡蛋饼就做好了，好香啊！再来一杯牛奶，早餐就解决了哟~
亲爱的，你学会了吗，赶紧试试吧！
红豆栗子糖水
为爱人花点心思，老公生日特别呈献，希望可以sweet到心里去
用料：
香芋
土豆粉
金瓜
番薯
糖
做法：
把食材洗净切块，蒸熟
分别加入粉揉成团
造型
成品，天然的颜色，很美，心花怒放
sweet吧
番茄烩鲜鲍
简单、美味，炎炎夏日一道开胃菜。
用料：
适量茄汁
4只番茄
18只（数量随意）新鲜珍珠鲍
适量蚝油
少许料酒
2片姜片
做法：
鲜鲍买回洗净备用
热锅下油，放姜片爆香
翻炒鲜鲍，蘸少许料酒去腥
加入适量蚝油少量水，焖2-3分钟，捞起备用
番茄切小块下锅炒至出水，加入砂糖及茄酱，酸甜度随个人口味
番茄不用煮至太烂，加入已焖好的鲜鲍，重新煮开即可上碟
咸蛋黄肉松炒饭
家里只有这些材料了 炒了个饭 没想到味道还不错！！！
用料：
3个咸鸭蛋
一碗剩饭
适量肉松
适量葱花
一个鸡蛋
做法：
首先你要有三个咸鸭蛋 我个人认为越多越香 然后把蛋黄挖出 捣鼓碎 如图
然后热锅热油 加入打散的鸡蛋 炒散成小块
加入米饭 咸蛋黄 肉松 炒匀 ！！最好要饭粒粒分开！！还要沾着蛋！！！！
撒上葱花就可以吃了^_^
椰丝小饼--印度版
零失败的椰丝小饼～只需蛋清、白砂糖和干椰蓉
用料：
220克细砂糖
400克干椰蓉
1杯蛋清
做法：
搅拌碗中倒入白砂糖和蛋清，搅拌均匀后加入干椰蓉，混拌均匀。
小火，热锅，将拌好的椰蓉糊倒入炒锅内，不断翻炒。翻炒至像奶油那种浓稠度。
把它们装进挤花袋里
在烤盘上铺一层烘焙纸，将椰蓉浆有间隙的挤在烘焙纸上
烤箱预热至180度，烘焙20分钟。
（每个烤箱不一样，可不要烤糊了哦）
🍅适宜减肥者的番茄牛肉🍅
牛肉是对减肥者非常友好的一种食物，脂肪含量低还含有丰富的B2维生素。这道菜谱最好的地方在于，只需要简简单单几种材料，也没有耗时的腌制，保留了食材天然的味道。上班族可以前一天晚上做，中午加热一下就可以吃了。亲测不会破坏口感。
用料：
250克牛肉
1个西红柿
1/2个洋葱
少量盐
少量料酒
少量胡椒碎
做法：
牛肉切成薄片，用料酒和黑胡椒腌制15分钟
腌制的过程中，把洋葱和西红柿切成月牙形
锅里下油，把牛肉炒熟，捞出备用
重新烧油，爆炒洋葱，把洋葱炒软后加番茄
最后加入炒好的牛肉，往锅里加水，不要漫过锅里的食材，煮至番茄软烂，有汤汁
加一些盐就可以出锅了
【脆皮炸鲜奶&懒人零失败糖醋排骨】冬天有这些就够了
【脆皮炸鲜奶&懒人零失败糖醋排骨】这次看了之前你们的留言还做了没有烤箱还是那个味的【平底锅烤排骨】这三款我都超爱吃且制作简单，跟Az一起做起来呀~
用料：
250ml奶
30g玉米淀粉
35g糖
100g面粉
100ml水
一个鸡蛋
适量芝士粉，面包糠
适量排骨，姜蒜，葱，芝麻
一勺米酒
三勺酱油
三勺白糖
四勺醋
三勺红糖
半杯红酒
一勺蜂蜜
做法：
牛奶250ml，玉米淀粉30g，糖35g混合倒入锅中，小火搅拌至浓稠
容器中铺好保鲜膜，将煮好的奶糊倒入，降温后冰箱冷冻一小时，切成条状
面粉100g，水100ml，鸡蛋（可加芝士粉）调成面糊
奶块蘸面糊再裹上面包糠，热油炸，脆皮炸鲜奶完成
米酒一勺，两勺酱油，三勺白糖，四勺醋混合调成糖醋汁
姜片大蒜加入排骨（排骨提前焯水），加水没过，加入糖醋汁
大火烧开转小火加盖焖煮大概三十分钟，大火收汁，撒芝麻或葱花，糖醋排骨完成
红糖三勺，蒜末一勺，酱油一勺，红酒半杯盖在排骨上，保鲜膜封住冰箱冷藏，冷藏后加蜂蜜一勺
平底锅刷少许油，放入锡纸和排骨，倒入腌汁（中间可给锡纸翻面）
包起锡纸闷一下，收汁，烤排骨完成
东菱面包机做面包
用料：
100ml水或牛奶
1个鸡蛋
2克盐
30克白砂糖
200克高筋面粉
7克奶粉
3克酵母
20克黄油
做法：
1.先在面包桶内放入牛奶或水100ml
2.打入一个鸡蛋。
3.靠近面包桶一角放盐2克，一角放糖20克。
4.将高筋面粉和奶粉掺匀覆盖在上面，要覆盖整个水面。
5.用手指在面粉上按个坑，放入酵母。
6.设置面包机“和面”功能，20分钟。
7.加入黄油。
8.设置甜面包程序。开始自动做。
9.烘烤步骤前观察面包发酵情况，如果不理想。按暂停键继续发面。
1
发好面后继续继续烘烤。如果时间不够40分钟，取消，重新选择烘烤。
11.烘烤完成前10分钟，打开盖，刷蛋液。
12.考好后，立刻取出面包倒扣面包桶。取出面包封存。
木耳鸡蛋汤
用料：
两个鸡蛋
木耳
葱花
油
水
香菜
做法：
两个鸡蛋搅匀，泡发好的木耳撕成小朵
锅里添油烧热，下切好的葱花炸出香味
添水烧开
下木耳，等到水继续烧开下搅好的蛋液，待蛋液浮起，用手勺推动形成均匀的蛋花。加适量的盐调味，撒一点香菜末这个汤就可以出锅了
酒酿馒头——少女吹弹可破的脸蛋
她并非仅仅是柔软，而且还有一点弹，类似于白米糕的韧性，但又不那么明显，只是非常轻微的、温柔的弹。细细品尝，还有若有若无的清甜，真的绝了。
用料：
300克低粉（中粉也可）
120克酒酿（滤除米粒）
30克白糖
1克盐
3克生粉（可不加）
做法：
所有材料混合、揉至三光、发酵至两倍大。
排气、整形，做成一个个小馒头，大概50克/个。
二发：20-30分钟
大火蒸15分钟，再关火掩5分钟。
出锅
真嫩啊
口感也是极其温油~
超简单手擀粉(火锅酸辣粉)🍲
家在甘肃天水，以前外婆经常会给我们做手擀粉，吃火锅、做酸辣粉、炒麻辣粉必备，现在在外地买不到手擀粉，特别馋，今晚想吃酸辣粉🍲，自己动手解解馋^_^
用料：
根据面的软硬度添加开水
克土豆淀粉
一盆备用凉水
做法：
根据情况取适量土豆淀粉，锅里烧水（自己家做健康点，所以我不会放白矾）
滚烫的水快点倒入淀粉里，倒的同时一定要快速搅拌，为的是面粉充分接触水（因为土豆粉很滑，这一步其实就是为了把面烫成半熟，才能粘在一起）
水量自己看着软硬度添加，不要太硬，搅拌均匀后就趁热揉面，揉至光滑（虽然很烫，但是还是要趁热，但要小心把手烫伤）
快速揉好面后，还是要趁热快速擀开（因为冷了就擀不开了）
擀成筷子厚度后根据喜好切好（宽粉、韭叶宽、方块♦️……）
锅中烧开水下锅，熟了就可以捞出来放入凉水里面（不要煮太久，不然太软容易断）
锅里弄上火锅料放上喜欢吃的菜，那叫一个美🤩，吃不完的控水后，熟油拌匀后装进塑料袋放冰箱就可以了，明天继续吃🥳
土豆🥔萝卜🥕炖牛腩🥩
最近爱上了这种做法，不会很厚重，也加了足够的蔬菜，可配米饭🍚，也适合我最近晚上基本不吃碳水，里面的土豆和胡萝卜就是我的主食😊😊
用料：
半根葱
4片姜
1个八角
2片香叶
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
500克牛腩
2勺生抽
1勺老抽
5克盐
20克黄酒
1勺蚝油
做法：
准备好葱、姜、八角和香叶。
洋葱，土豆和胡萝卜洗干净。
洋葱切块。
土豆和胡萝卜也切块。
牛肉焯水后捞出。
放入电压力锅，加生抽、老抽和黄酒。
加水。
选择“牛羊肉”
煮好啦。
另起一个锅，加少许油，放入洋葱煸炒。
然后把炖好的牛肉和汤一起倒入锅里。
加2勺蚝油。
盖上盖子小火炖1小时。
放入胡萝卜和土豆，再炖20分钟。
出锅前加少许盐即可。
美美哒上桌✌🏻️
韩国泡菜海鲜豆腐汤
用料：
200克五花肉
1大袋泡菜
1块南豆腐
10只八爪鱼头
10瓣大蒜
100克蚬肉
葱姜蒜
做法：
热水煮泡菜，待泡菜软香，放五花肉、大蒜、豆腐炖煮。最后放海鲜八爪鱼和蚬肉，出锅。
有高级感的                             烧烤有机花菜
减脂期间可以吃烧烤吗？当然可以，一整颗花菜不仅吃到饱不怕胖还吃出了米其林的高端感🍽
用料：
1颗有机花菜
5勺油
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量黑胡椒
少许盐
做法：
这个是有机白花菜，所以花菜顶端比较稀疏，如果是普通花菜如果一整颗直接烤可能会比较难熟，那就掰成小块吧，一样美味
（烤箱预热180度）
洗完澡来个特写
各种烧烤料
有一小碗5勺油，倒入孜然、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒、盐等，调匀
将调料均匀的刷到花菜上
送入烤箱烤18-20分钟
如果怕花菜糊掉可以用锡箔纸盖在花菜上面
把花菜做成了吃不起的样子😂
再撒点孜然、辣椒粉
纯素豆腐芝士蛋糕
原来没有蛋没有奶也可以做出好吃的蛋糕呀！
用料：
200g豆腐
300g大豆酸奶
100g砂糖
8g香草糖
20g布丁粉
50g油
若干水果
做法：
大致的材料～
麦片拌点油铺在烤盘上作为底子，用饼干屑面包碎玉米片什么的都可以的哦～我因为懒得洗盘子所以垫了纸hhhh
豆腐打碎，加大豆酸奶
加砂糖和香草糖
加油
加布丁粉
混匀后倒在盘子上
摆你喜欢的水果，我用的是罐装的橘子瓣
烤箱180度烤40-60分钟（oops露脸了）
烤完后我还摆了一些蔓越莓干
加个滤镜就可以发ins/发票圈啦😂
白菜炖土豆
为了方便自己日后查找，记录一下！
用料：
适量白菜
半个土豆
适量油
适量葱
适量酱油
三片姜
适量五香粉
做法：
插入蝴蝶棒，油、葱姜、加入蒸鱼豉油或者生抽，花椒粉盐放入锅内时间3分钟温度最高速度小勺反转爆香
加入土豆半个加入165克水，时间5分钟温度最高速度小勺
加入白菜再炖8分钟即可
香煎酸甜汁红三鱼
三两大小的红三鱼五条、西红柿一枚个、姜片、葱花、大蒜、白砂糖、醋、料酒少许。
用料：
克盐
做法：
将红三鱼去掉内脏，洗净
将鱼抹上少许盐，再加入姜丝、葱白、蒜丝、料酒少许腌制。
用保鲜膜包裹三十分钟，入味
将铁锅内放入菜籽油煎至金黄熟透即可
锅内放入油少许，待油锅加热八分，再放入西红柿、大蒜丝、泡姜丝、糖、醋少许，炒成浓汁，起锅盛盘即可。如下图
将浓稠的汁放入即可享受美味了！
香煎糖醋红三鱼做好了，香喷喷👌好吃😋的
蓝莓马芬
用料：
250克普通面粉
适量蓝莓
2～3个鸡蛋
1茶匙泡打粉
50克黄油
250克酸牛奶
75克细砂糖
一个柠檬皮（切碎）
做法：
把黄油加热融化，放在一边凉凉。把面粉，泡打粉，白砂糖倒在大碗里，随意搅拌。在混合物中间挖一个大坑
把黄油，鸡蛋，酸奶放到另一个碗里，搅拌均匀，倒进面粉中间的坑里。
把蓝莓倒进混合物里，充分搅拌。
把混合物装进马芬纸杯里，放进马芬模具，放进烤箱里烤。烤20分钟，或烤至马芬呈金黄色，有弹性为止。
桂花酸梅汤
夏天是懒得开火的，可是把所有材料放入锅中，水刚沸，就闻到一股浓郁的酸梅汤的味道，那种感觉实在太美妙了。把煮好的酸梅汤放到冰箱里冷藏，等他回来就可以喝到冰镇的酸梅汤，这是美好的夏天滋味，是家的味道，我希望这个夏天一直这样美好下去。
用料：
50克乌枣
5克干桂花
50克乌梅
75克山楂干
150克冰糖
2.5克红豆蔻
5克甘草
10斤清水
做法：
将干桂花、冰糖之外的各种材料用清水冲洗5-6遍至干净
锅中倒入7斤水，放入除干桂花、冰糖外的各种材料，大火煮开，中小火煎45分钟
另取一个锅，将冰糖放入锅底，隔箅子倒入酸梅汤，此为第一煎
将煮过的材料倒入3斤水，继续煮20-30分钟，此为第二煎
将两次煮的酸梅汤倒在一起，此为两煎并一煎
最后放入干桂花，即可饮用，冰镇后效果更佳
阿拉棒硬饼干（小孩磨牙棒）
用料：
130g低筋面粉
10g黄油
30g细砂糖
一个鸡蛋
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
称重，准备好所有食材
黄油软化，加入糖粉，鸡蛋搅拌均匀，不需要打发！再加入适量黑芝麻，低筋面粉揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时
把面团擀成
5厘米厚的片，切成条

然后开始拧巴，表面刷一层蛋黄液 装入烤盘
烤箱预热，180度上下火烤20分钟！出锅啦
冬季里的草莓冰激凌
用料：
200克草莓果泥
100克酸奶
150克椰浆
55克糖/木糖醇（熬椰浆用）
250克稀奶油
几瓣鲜草莓片(锦上添花，没有可不加）
适量草莓干碎（锦上添花，没有可不加）
一小撮椰蓉（锦上添花，没有可不加）
做法：
椰浆和糖放入锅中搅拌均匀。
大火煮开，转小火。
小火熬煮到液体只剩50%~60%左右。
椰浆酱汁便熬好。
放入冰箱冷藏两个小时左右。
新鲜的草莓，去蒂、用凉水洗净。（热水易使草莓变软烂）
倒入酸奶。
用料理机打成浆。
奶油加入糖，打发。
酸奶状即可。
冰箱取出冷藏好的椰浆酱汁。搅拌至顺滑。
取120克加入到打发的奶油中，搅拌均匀。
搅拌几下均匀即可，小心不要打发过度。
倒入草莓酸奶浆。
同样是搅拌几下均匀即可，不要打发过度。
倒入适当的容器或冰激凌机中。
冰激凌机搅拌+冷冻30分钟即可。
倒入容器冰箱冷冻的冰激凌，6个小时左右即可食用。
食用时常温下回温几分钟，待冰激凌变软，表面撒上鲜草莓、草莓干碎、椰蓉以及坚果碎等（没有可不加），即可食用。
牛肉烧青菜
没结婚之前我都没吃过这道菜，都不知道牛肉还可以跟青菜一起烧。这道菜是老公的老家经常吃的一道菜，每年过年回去必不可少。基本都是老家七十岁的奶奶烧，味道吃起来一般，我不太喜欢吃牛肉这些。老公喜欢吃，每年过完年回来总要带点回来，50块钱一斤。后面我自己烧了，感觉还不错，老公说比奶奶烧的好吃。今天把剩下的牛肉都烧了，估计有一斤多。平时烧一盘的话估计半斤就够了。平时我都是买生的牛腩烧，感觉比这种熟牛肉烧出来好吃。牛肉比较不容易熟，如果是生的话可以先用高压锅压一下再烧，我平时炖牛腩都是先在电饭煲里煲汤键炖烂再放锅里烧，因为牛肉不炖烂不好吃的。辣椒我放了两个，烧出来微辣，喜欢吃辣的可以多放。
用料：
500克熟牛肉
10颗青菜
一小块生姜
一小把葱
1勺生抽
1勺料酒
少许糖
适量盐
1勺老抽
1勺豆瓣酱
1勺耗油
2个干红辣椒
少许鸡精
做法：
老家带回来的熟牛肉
切片，放热水里加点盐浸泡个十分钟
小葱辣椒生姜，洗净切好备用。
泡好的牛肉用热水清洗几遍，知道洗的水里没有浑浊，控水备用
锅中油热爆香生姜干辣椒
加入牛肉翻炒
加入料酒生抽，老抽豆瓣酱，耗油，翻炒均匀，这里可以多炒一会，炒个五分钟，将水汽炒走，让牛肉与各种调味料彻底融合在一起更加入味。
炒好的牛肉就有一股香味了，小葱丢进去
加入没过牛肉的水，大火烧开转中火🔥炖半个小时。
这时间可以用来摘洗青菜，青菜洗净控水
半小时后汤汁收的差不多了，汤多的话可以转大火把汁收点。
加入青菜大火烧，加盐，鸡精，少量白糖提鲜。翻炒均匀。
烧个两分钟左右，青菜断生即可关火。
出锅装盘了
准备开饭了
11.24晚饭，还是老家带的牛肉，加了青菜蒜苗香菜，味道很好。换了个华为手机，这个手机拍照跟以上差远了
啫啫鸡煲
老公喜欢吃的，我都愿意不断尝试不断学习。
用料：
半只鸡
姜、葱、蒜苗、蒜、红椒
海鲜酱、柱侯酱
生抽、蚝油
盐、淀粉
做法：
准备生啫酱：
第1步-把家里卤菜用的大料搬出来，比如甘草、花椒、八角、桂皮、罗汉果等煲成香料水；（做了两个饭碗的量，共20mins，打算可以留着用多几次）
准备生啫酱：
第2步-锅上放油烧热，下陈皮碎和干葱碎炒香，然后下搅匀酱汁（3勺海鲜酱、3勺柱侯酱、3勺腐乳、3勺南乳），烧开后调至小火慢慢煮，加上一勺广东米酒，一直要煮到水分将干，酱香味浓才行。（煮了四十分钟）
鸡切件后以米酒、盐、生粉腌
烧红砂锅，将蒜头、葱段、姜丝爆香，放入鸡块，加入第一二步骤的“生啫酱，稍微炒一下，让鸡块裹上油，盖上盖啫3分钟，再开盖翻面，再盖盖啫3分钟。
掀开盖，翻一下鸡，倒入调好的汁（生抽、蚝油调成汁）；加盖，往砂煲边沿洒上米酒，再焗七八分钟；

掀盖，撒入葱段、红椒；
关火，盖上焗两分钟上桌。
2人份咖喱鸡肉饭
用料：
半盒咖喱块
半块，约300g鸡胸肉
1个土豆
1/2个洋葱
1/2根胡萝卜
2勺料酒
少许胡椒粉
适量玉米淀粉
做法：
鸡胸肉一块，洗净，切成约1cm见方的小块。
取一半的鸡胸肉（另一半冻上下次吃，哈哈），加入一勺料酒，少许胡椒粉，适量玉米淀粉，搅拌均匀，备用。
土豆一个，胡萝卜大半根，切成小块。洋葱半个，切成小块。
热锅放少量油，加入鸡胸肉，加入一勺料酒，翻炒至变色。
加入土豆，胡萝卜，翻炒至土豆有点变透明，大约一分钟左右。
加入洋葱，炒软。
加入约2碗水，水面没过全部食材，可以多放一些水，能多煮一会。盖上锅盖，大火烧开。
取半盒咖喱，加热水化开。
化开的咖喱加入锅中，转中火，翻底搅拌。盖盖煮，期间记得开盖翻拌，以免糊锅。煮到汤汁浓稠就差不多了。我大概煮了10分钟。也可以尝一下，觉得咸淡正好也OK。
盛饭，浇上咖喱酱，开吃！
炫目西红柿饮料
难以想象的搭配！！超级好喝
用料：
一个西红柿
一听雪碧
做法：
如题！西红柿去皮切块，加入雪碧榨汁！美美的粉红色难以置信，还会分层哟
五香花生米
用料：
400克花生米
20克盐
1个八角
20粒花椒
1勺五香粉
400 ml开水
做法：
花生➕所有调料用开水浸泡2小时
滤干水分，在炒锅干炒一会，尽量烘干花生米表面水分，不要炒糊。
平铺到烤盘中，180°C预热5min，花生米翻翻面，再烤20min。时刻注意花生米有没有烤糊。
取出烤盘，凉透。花生米就变脆了。
自制巧克力冰淇淋
用料：
克巧克力
克牛奶
克淡奶油
做法：
拨巧克力。
和牛奶一起热搅拌至融化。
一直搅拌哦
盛出
另外一个碗放奶油、糖、柠檬汁电动打蛋器打发至提起小尖尖
巧克力和奶油放一起，低速搅拌均匀。
放饭盒里抹匀
四五个小时以后就可以吃啦！纯纯的！
Thisroom这屋•家庭低油版麻婆豆腐
传统川菜在今天看来太油太咸，在家做菜便可以自己控制油盐糖的添加量。因为家里厨房已经彻底淘汰鸡精味精，所以所有菜谱都不会有这两样的存在。麻婆豆腐算是四川非常传统的家常菜，为了少油我们还是经过了无数的尝试最终固定了我们家的这道菜谱。油的添加量不会大于大于23g，加上蒜苗的吸油作用，能摄入的油应该很少。味道上，可以这么说，“两个人吃肯定是会不够的。
用料：
1盒内酯豆腐
2克盐
2克油
半根大葱
2片姜
2瓣蒜
20粒花椒
1勺郫县豆瓣
1勺醪糟
3根蒜苗
2勺熟油辣椒
20克肉绍
2勺淀粉
1克胡椒粉
2勺花椒粉
做法：
备菜
姜蒜切小块准备压泥
大葱随便来几刀不要切断
蒜苗切小段头尾分开
内酯豆腐切块
________________
此处省略的
1.熟油辣椒。
2.肉绍，猪肉牛肉皆可。
3.酒酿醪糟，我们是自家用糙米做的。
这三样在我们家叫做麻婆豆腐三件套。
豆腐沸水下锅放2g盐，再度煮沸，沥水备用。
不粘锅冷锅下3g油开中火
姜蒜压泥加大葱下锅油差不多吸光发出香味。
放一些花椒，一勺郫县豆瓣（咸淡在此控制，淡少放，咸多放）翻匀。
一勺醪糟翻匀，加少许水。有些水沸翻炒的意思。
放蒜苗头翻炒出味，加水50ml。
煮沸后下豆腐，再放蒜苗尾。
放肉绍在锅的一侧（出锅方向的对侧，为了出锅以后肉绍在最上面）。
放2勺搅匀的熟油辣椒。
2勺淀粉1g白胡椒粉加水调匀，全部注入在肉绍的区域。
小心用铲从锅边往里推，推一点点就可以，确保没有糊锅有不会翻烂豆腐，如果太干糊锅就加一些水在边缘，一直煮到白色淀粉完全消失，汤汁收得差不多准备起锅。
装碗撒花椒粉，稍会儿就能闻到满屋花椒香。
稍微健康的麻婆豆腐完成。
葱香苏大饼干
参考下厨房各家所长，稍作调整。
用料：
150g低筋面粉
一把小葱
一小勺盐
75g牛奶
42g橄榄油
6g酵母
6g泡打粉
做法：
将酵母用牛奶融化。
将小葱切成小葱末，我习惯将小葱切成末放到冰箱里冷冻，用的时候拿出来抓一把就好。
准备好粉类材料。
将所有材料混合好。
揉成面团，发酵40分钟，冬天适当延长时间。
擀成薄薄的饼，切掉不规整的边缘。
切成饼干的形状，移到烤盘中，因为烤好后，饼干会有点膨胀，所以每片之间需要留点距离。
烤箱预热170度，烤制10分钟，中间需要根据上色情况，加盖锡纸。
芝士火腿厚蛋烧
鸡蛋是生活中必备可少的，蛋白质含量很高，每天鸡蛋的吃法也要有花样，才能百吃不厌，越来越爱❤️
用料：
4个鸡蛋
2片芝士
适量火腿丁
适量香葱碎
适量盐
做法：
火腿丁、香葱尽量切碎，除芝士以外食材加入蛋液中，打匀备用。
火温中低火（我这个第一层火有点儿高，而且为了拍照卷的有点儿晚了😅）倒入蛋液，将蛋液在锅底晃平，半熟时开始从一头卷起。
卷在锅的一头，倒入剩余蛋液，将两片芝士平放在蛋液上。
半熟时再继续向另外一个方向卷，卷好，如果想要熟一些，就稍微在小火上再等一等取出。
轻轻切开，摆盘。
淋了一些番茄酱和沙拉酱，孩子很喜欢吃。
糖醋排骨
用料：
400克肋排
6大匙糖
3大匙白醋
1小匙料酒
1.5小匙+1/4小匙盐
4片生姜
1/2根京葱
1/2碗生粉
1+0.5碗水
1小匙蒜末
适量油
做法：
肋排斩成3厘米左右的小段，加入料酒和盐1.5小匙，葱姜用刀拍过切碎和排骨混合，静置入味1小时，待用
把入味后的1放入盘中，放入高压锅内，中小火蒸8分钟。取出，滤去葱姜等杂质，控去水分，略放冷。放入生粉碗中，让排骨均匀的裹上粉，多余的粉拍掉
锅中放入可没过排骨的油，中火，油温7成热，放入排骨炸成金黄色后取出。沥去油
锅中留底油约1.5大匙，加入4大匙白糖，小火，不停搅动，把糖炒成棕红色，加入1大碗水，继续搅动至糖水冒泡，成糖汁。盛出待用
锅中放入剩下的半碗水，加入2大匙糖，加入白醋3大匙，煮至水开后加入4，不停翻动至糖醋汁浓稠呈亮红色，加入蒜末，加入炸好的排骨，加入1/4小匙盐，转大火后不停的翻动，使排骨均匀的裹上糖醋汁即可出锅
古早味蛋糕
用料：
77克低筋面粉
50克牛奶
65克细砂糖
175克蛋白
85克蛋黄
55克色拉油
1克盐
5克玉米淀粉
3滴柠檬汁
做法：
准备食材
色拉油倒入锅中加热至80度左右，有专门烘焙温度计，没有温度计差不多油冒泡。
倒入低筋面粉，搅拌均匀，不要过度搅拌。
加入常温牛奶，冰箱里面拿出来的需要加热一下，搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
搅拌成糊
现在来准备打发蛋白。加盐和柠檬汁低速打至冒泡，分三次加入细砂糖将蛋白打发。
差不多这样，提起来有小弯钩。加入玉米淀粉在打一小会完全融合就可以了。
取三分之一打发的蛋白加入面糊中搅拌，搅拌均匀，然后再加入三分之一搅拌均匀。
最后将搅拌好的面糊全部倒入剩下打发的蛋白中搅拌均匀。
在模具中放入油纸，倒入面糊抖两下排气。烤箱提前预热上下160度，1个小时。水浴法烘烤（我用的时一个28x28cm的模具放在烤盘上，在烤盘里加入一些冷水）这一步没拍照所以没有图片
这是最后做出来的成品，切的时候没怎么切好。
牛肝菌炒腊肉
用料：
一个牛肝菌
一瓣大蒜
适量腊肉
1—2根香肠
一小勺白酒
适量盐
适量葱花
做法：
腊肉可以随意多放，所有材料切片
小火先下腊肉和大蒜片逼出油
小火炒出香味下香肠
小火一直煸炒至，菌菇变深色
大火爆炒十几秒，加入少许白酒在爆炒最后加入葱花出锅
10元成本搞定的快手海鲜菜，蒜蓉粉丝蒸扇贝
*嫌二师兄肉价过高，不妨做份便宜又简单的快手海鲜菜？

*半斤冰冻散装扇贝肉（成本约5元），细粉丝1包（成本约5元），再加少量配料，10元出头成本即可搞定的「蒜蓉粉丝蒸扇贝」。剩下的，就靠烹饪时注入的心意❤吧～

*脱离了扇贝壳的束缚，这道菜真正的灵魂——粉丝才能大放光彩✨
用料：
10只，约250克扇贝肉
1包，100克绿豆粉丝
1整颗大蒜
2根小葱
适量料酒、盐、蒸鱼豉油、蚝油
做法：
准备全部食材及配料～扇贝肉选用超市冰冻软装扇贝，提前解冻并用料酒腌制20分钟。
粉丝沿中间一剪为2，用温水稍微泡发。锅烧热水，水开后下粉丝焯水1分钟。
焯水后的粉丝捞出装盘，加毛毛盐拌匀备用。
锅烧少量油，五成油温后转小火，将剁好的蒜蓉慢煎2分钟。
关火，蒜蓉中加1汤匙蒸鱼豉油、1汤匙蚝油，用余温拌匀。
将扇贝肉铺在粉丝上，并均匀浇上蒜蓉酱汁。蒸锅烧水，水开冒热气后上锅蒸6分钟。
小葱细切成葱花，1颗小米辣对半剖开去籽，切成细丝备用。
蒸6分钟后出锅，撒上葱花、辣椒丝做点缀。
最后一步，锅烧大半勺油至七成油温（油冒青烟），均匀浇在辅料上。葱香四溢，走菜～
拌匀后开动～！
油渣莲白及猪油熬制法
冬季，又到了熬猪油的时候了。

这季节吃猪油不但解馋，而且吃完感觉特别舒服，身体很需要。

熬剩下的油渣，拿来炒莲白，那是一绝。

莲白单炒吃起来有点寡淡，适合初春的时候。加点油渣，冬天吃，立刻变得美味多了。
用料：
一大块肥猪肉或猪板油
十片莲花白
3个干辣椒
7粒花椒
2瓣蒜
适量盐
几滴醋
做法：
肥肉切成片，再从中间切断。注意不要切得太大或太小，否则熬出来的油渣口感不好。
切好后放入铁锅中，加一点水，用锅铲翻炒，然后关小火慢慢熬。
过一会儿油就开始出来了，继续用锅铲翻炒，以免粘锅。
直到肉变成浅黄色即可关火，不可太过火。
然后把油渣捞出
猪油稍晾凉后装入瓶中，冷却后即凝结成固体状
用手把莲花白撕成小片，不宜用刀切，手撕的更好吃，洗净后控干水分。

锅中剩下一点油，放入干辣椒段、花椒粒、蒜片爆锅，然后放入莲白翻炒，过一会儿待莲白整体体积变得略小后，放入油渣继续一同翻炒，然后放少许盐和几滴醋，炒匀后出锅。
甘酒
这个季节是自家制酱的好时候、很方便买到麴。制酱要一年、等待太漫长（借口）甘酒只一天、这个可以有。人家说这个是口服美容营养液😘
用料：
300克麹
300克糯米
一支食用温度计
做法：
糯米煮粥（请忽视那个玉米粒）不要太浓 然后保温档、测一下降到60度以下
加入麴、（太浓的话、先加点矿泉水也可 、推荐软水）温度稳定保持在60度以下
一定不可以高于70度🈲
然后不要密封 保温放置10小时、那5小时也不是不可以、就是味道还差点❎
然后就可以喝了（我都用勺子吃的）确实很甜、可是不是酒、为嘛叫甘酒❓
因为看见一瓶玉米粒 、煮粥的时候顺便加进去
结论是这个顺便很多余。
所以可以糯米 白米 小米 黄米 碎米 。好煮烂的米更适合🈴️