xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葡式蛋挞
以前做了不少吃的，但是之后想再做一次吃，都忘了适合自己的配方。

这次开始我要把我做过的配方记录下来，方便以后循环使用哈哈哈~

也可把馅换成柠檬派的馅，酸酸甜甜也好吃。

此配方可做15个左右。

柠檬派：https://www.xiachufang.com/recipe/103651861/
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
25克白糖
10克炼乳
200克淡奶油
15个速冻蛋挞皮
做法：
需要的材料；
把白糖，牛奶，淡奶油，炼乳混合搅拌至白糖融化；

另外用碗手动把鸡蛋打均匀，加入到2中搅拌均匀；
烤箱调230预热10分钟；
趁着烤箱预热把蛋挞液过筛，加入蛋挞皮，8分满；
预热好把蛋挞放入烤箱转220烤15分钟；
烤好就可以吃啦~
奥尔良烤鸡腿
用料：
3只 约2.7斤带骨鸡腿
90克奥尔良腌料
少许水
做法：
鸡腿洗净剔骨，控干水份，一分为二。奥尔良腌料用少许水调成糊状，鸡腿肉放里腌制，用叉子扎一扎。腌制一个晚上。
烤箱200°预热10分钟，上下火200°中层烤20分钟。放烤架上烤，下层烤盘铺锡纸接滴落下来的油。鸡皮朝下，这是烤了12分钟的样子。
这是翻面后鸡皮朝上的样子。翻面后再烤12分钟。
出炉啦，夹着刚烙好的发面饼再配点生菜丝，味道超级棒！
腌料可以根据自己口味调整用量，我这个量烤出来的外围薄的地方有丝丝辣味，肉多的地方不辣，适合小朋友吃。鸡皮烤出了好多油。
西红柿鸡蛋煮饺子皮
包饺子剩了一点饺子皮，直接煮煮吃了。
用料：
30张饺子皮
2个鸡蛋
2个西红柿
2根小葱
适量盐
适量油
做法：
西红柿洗干净切丁备用。
锅中放油烧热，放入西红柿丁，翻炒出汁。
然后加入适量的水，煮开。
煮开后一片一片的放入饺子皮，等饺子皮煮熟后，打入鸡蛋，最后撒入小葱。加入适量盐即可。
由浅入深的玫瑰花馒头
我设计是将粉红色的玫瑰花瓣做成由浅入深玫瑰花的样子很漂亮也很逼真，做法也很简单，用红曲米粉和菠菜汁和的面。
红曲米和红曲米粉都有活血化瘀，健脾开胃的功效。菠菜更是蔬菜中的营养大王。这两种食材的营养都很丰富，都是养生佳品！
用料：
400克面粉
12克红曲米粉
50克菠菜汁
8克酵母
8克白糖
做法：
分别称出2克、4克、6克的红曲米粉备用，如上图。
菠菜叶焯水后榨汁备用，如上图。
取8克的白糖备用，如上图。
将8克的酵母分别放在四个碗里，用35-40度°温水激活备用，放在菠菜汁面团里的酵母要少放水，如上图。
取100克的面粉加入2克白糖，2克红曲米粉搅拌均匀，再加入激活好酵母水搅拌均匀，再加入适量的温水和成面团盖上保鲜膜发至两倍，如上图。
取100克的面粉加入2克白糖，4克红曲米粉搅拌均匀，再加入激活好酵母水，再加入适量的温水和成面团盖上保鲜膜发至两倍，如上图。
取100克的面粉加入2克白糖，6克红曲米粉搅拌均匀，再加入激活好酵母水，再加入适量的温水和成面团盖上保鲜膜发至两倍，如上图。
取100克的面粉加入2克白糖，再加入激活好（步骤4）中少水的那个酵母水搅拌均匀，再加入适量的菠菜汁和成面团盖上保鲜膜发至两倍，如上图。
这是发至两倍的四种面团，如上图。
三种颜色各取25克，揉圆压扁备用，如上图。
再分别擀成厚度为
3厘米，直径为8厘米的圆饼，如上图。
再用刀将三个圆饼分别从中间切开备用，如上图。
先取最深色的半个面饼卷出花如心图一，再用另一半深色的半个面饼对准花心的缺口出围好如图二，再用比深色稍稍浅的两个半圆面饼分别围在花朵的缺口处如图三，最后用最浅的两个半圆围在花朵的缺口处如图四，一朵玫瑰花完成了。
取10克的绿色面团，揉成椭圆形，如上图。
再把椭圆形的面团擀成厚度
3厘米，长6厘米，宽3厘米的长形饼，用牙签压出树叶的纹络，压完纹络后通过挤压树叶的宽度就变成4厘米了，整理出树叶的形状备用，如上图。
把做好的树叶放在花朵的下面合适的位置，一朵由浅入深的玫瑰花完成了。如上图。
菜谱中的原料一共能做六个花朵，所有的原料不多不少刚好用完。
蒸锅帘子上抹上一层少许的油，把做好玫瑰花馒头摆在上面，再放入已烧开水的蒸锅里，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟即可出锅。
美丽的六朵玫瑰花出锅喽！欢迎亲们拔草哦！
自制美味可口电饭锅蛋糕简单好做，喜欢吃蛋糕看过来哟！
昨天是2月14号，女儿一直提醒我和她爸该过节啦！说是为了庆祝节日一定要亲手做一个蛋糕🎂，其实是她嘴馋啦！
用料：
3个鸡蛋
90克牛奶
克面粉
克糖
克油
做法：
首先准备3颗鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。装蛋清和蛋黄的容器一定不能有水和油，必须要擦干净。
蛋黄里加大约20克调和油(半汤勺)，加一勺面粉，一勺白糖，倒入半杯纯牛奶和成无颗粒糊状即可。不要过度搅拌。
鸡蛋清用打蛋器打发。我家没有打蛋器，用孩子的酸奶瓶子自制了一个(还蛮好用的。)准备了三勺白糖，分三次加入蛋清里，打至蛋清发泡。
发泡程度提起打蛋器时，有这种小勾状即可。
将打发的蛋清分三次加入蛋黄内。用翻拌的方式拌匀。
电饭锅提前预热一分钟，刷一层植物油。将蛋液倒入锅中。把锅胆拿出来往下垂直轻摔几下，摔出气泡即可。
可以在上面撒一层葡萄干。我家没有现成的葡萄干儿，用的是红枣去核切碎的粒。
盖上锅盖按蛋糕键。40分钟后蛋糕就出炉啦！
时间到，开锅咯！
倒出装盘儿，切成小块即可食用啦！香甜美味的蛋糕做成，在家自己做，吃的健康吃的放心。喜欢你也可以动手试试哦。
黄桃罐头做法
甜甜的黄桃罐头，相信很多人都喜欢吃，特别是夏天放在冰箱里冷藏后食用，味道更是极好的！
用料：
个黄桃
克冰糖
克水
克盐
做法：
把玻璃瓶洗干净后放到锅里煮或者蒸以高温消毒，10分钟左右拿出来待用。拿的时候一定要小心，hin烫hin烫。
瓶子消毒的过程中来清理黄桃，黄桃去皮后切块，切好的黄桃放到淡盐水里防止氧化，黄桃块的大小随自己喜欢，如果喜欢市面上卖的半桃型可以用刀把黄桃对半划一圈，然后拿不锈钢勺从划开的地方沿着桃核挖开。
锅里加入水和冰糖，水没过黄桃即可，冰糖量可以根据自己口味添加
大火烧开后转小火，根据黄桃块大小煮5-10分钟左右，
煮好的黄桃趁热装进高温后的瓶子里拧紧盖子倒扣，晾凉以后放冰箱冷藏。这种方法做的黄桃罐头可储存时间更久。
桃花醉
用料：
 适量低度白酒
适量桃花
适量冰糖
做法：
取干净的容器， 放入桃花冰糖，一层桃花一层冰糖，再倒入白酒把桃花淹住即可，开口盖严实.
阴凉干燥处静置15天
土豆片炒肉
男朋友太喜欢吃土豆🥔了，总是点名要吃土豆，冰箱里还有之前没用完的猪前腿肉，所以今天就给他做一道土豆片炒肉
用料：
250克猪肉
2个土豆
6瓣大蒜
5个小米辣
1小块生姜
3勺生抽
2勺蚝油
1小勺盐
小半勺鸡精
1勺料酒
做法：
2个土豆切片，泡在水里去除淀粉
五花肉切片，放入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒拌匀腌制
小米辣切碎，大蒜生姜切末备用
锅里放油，烧热放入腌制好的肉片，炒到发白，盛出备用
锅热油倒入切好的蒜姜小米辣末炒香，倒入土豆片炒大概三分钟，放入2勺生抽1勺蚝油1小勺盐半勺鸡精炒匀，倒入炒好的肉片，翻炒均匀
出锅啦，香喷喷
蘑菇鲜虾汤
这道菜是看了朋友的微信朋友圈之后决定挑战一下的。能凭一张图还原到这种程度，我都被自己感动到了...当然根据自己的理解稍加了一些改动。下面食材的用量是一个成年男性两顿的量。
用料：
五只海虾（带头）
150g肉丝
三个蘑菇
两个番茄
一片奶酪
少许黑胡椒粉
少许生姜
做法：
事先准备。将虾去头，剥壳。开背去肠。虾头和虾壳是整道菜提鲜的部分，不要扔掉。
猪肉切成肉丝。加上料酒和淀粉拌匀放置一刻钟。时间不够这步可以省去。
加少许多一些的油来熬虾油。油锅加热。先放入切成丁状的生姜，稍微翻炒一下之后放入虾头和虾壳。煸炒出香味后放虾肉和猪肉丝。待两者颜色发白时，加入一小碗的水，开小火煮五分钟左右。之后将这些移至汤锅，加一升的水。继续小火煮。
番茄切丁，蘑菇切片。在油锅里少许翻炒一下之后倒入汤锅。
所有材料一起中火煮十分钟后放一片奶酪。放菠菜煮三十秒后关火，加盐和胡椒粉调味，出锅。
黑芝麻香蕉牛奶
香蕉牛奶是最好的搭配，在这个基础上可以最后加黑芝麻、或者是巧克力粉，或者是绿茶粉改变不同口味
用料：
1根香蕉
1杯250毫升牛奶
1勺酥油
6-8粒葡萄干
8粒生腰果
1颗椰枣
1/4勺肉桂粉
1/4勺豆蔻粉
2勺黑芝麻
做法：
将材料放入杯子中
一颗椰枣去掉核
牛奶微波炉加热
酥油一勺融化加入
可以加人黑芝麻粉、或者巧克力粉、或者绿茶粉不同的口味选择，或者这一步省略，直接打好就可以喝了
最后使用破壁机打到细腻，大概1分钟
也可以把上面泡沫去掉
所需材料集合
【超简单好吃】黑麦奶香麻薯坚果软欧包
根据季节变化，可以自行改变内里馅料哦！
🌾健康的糙黑麦粉+
🥖柔软蓬松满分的欧包+
🥧糯糯奶香的麻薯
= 超百搭软欧包！
此方子量可做两个大欧包。
用料：
280克高筋面粉
20克黑麦粉（可用高粉替代）
120克（酌量添加）水
1个（约30克）鸡蛋（全蛋液）
35克白砂糖
2克盐
6克酵母
36克黄油
核桃/碧根果/巴旦木/榛仁坚果类
提子干/蔓越莓干/葡萄干果干类
（以下为麻薯方子）麻薯方子：
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
20克糖
10克黄油
做法：
步骤1：温水（30度，手指放入温热即可）与酵母搅拌均匀混合成酵母水。除黄油外的所有面团材料混合均匀，加酵母水揉至面团表面光滑。
步骤2：再加入黄油揉至扩展阶段，可以拉出手套状薄膜。（备注：揉面厨师机/面包机 低速转中速揉7、8分钟，或者手揉15-20分钟即可）
步骤3：面团入发酵箱，或者烤箱28度放两碗开水，发酵1.5小时至面团2.5 倍大。（检查发酵是否完成：用手指戳入面团，凹陷处不回缩则证明发好）
步骤4：发酵面团的时候来做麻薯。
除黄油以外的所有材料混合均匀，
放入容器，容器表面盖上锡纸或耐热保鲜膜（为了不让汽水滴入麻薯内），大火隔水蒸20分钟直至凝结无液体。
步骤5：取出容器稍凉一会儿，趁热迅速将黄油放入，搅拌揉至麻薯。等所有黄油吸收以后，包入保鲜膜进冰箱放凉。
步骤6：来处理发酵好的面团。案板抹油，面团排气滚圆，分成两份或三份。放凉的麻薯也分成等份。
步骤7：面团擀开成长方形，面片厚度约
5cm。麻薯也擀开长方形，比面片略小。将两片重叠在一起。
步骤8：面片上依次盖上：豆沙/芝士、坚果/果干（馅料可随意更改，但是不要放的太满，影响面团二次发酵）
步骤9：从上往下卷起，收口一定要捏紧！整形成橄榄状。表面撒少许水，入烤箱28度放两碗开水，二次发酵30分钟。
二发完成后表面用筛子筛上少许黑麦粉，割包。
步骤10：烘烤
烤箱预热 180度，中层烤制25～30分钟，观察实际上色颜色，一旦上色满意后记得加盖锡纸烘烤。
出炉后要放凉才能切开，不然内部组织容易塌陷不饱满。
超美味松软的欧包就做好啦！内陷糯糯的超好吃！
川贝陈皮柠檬膏
用料：
三个柠檬
15克川贝
15克陈皮
750克黄冰糖
做法：
柠檬切片或切粒
加入川贝粉
加入陈皮
加入冰糖
电炖盅隔水炖十个小时，放凉装瓶或者装保鲜盒，放冰箱保存，每天一勺冲水喝
自制一点点的 阿华田
春节宅在家，没饮料喝，香飘飘没买到，灵机一动，买了包阿华田回家，做出来的和一点点的口味一样，还更健康。。。
用料：
阿华田 牛奶 开水 冰块
做法：
准备材料
阿华田用少许热水泡开
添加鲜牛奶
加冰块（怕冷的可以不加）
哇塞！！！
金桔柠檬🍋茶🍵
金桔柠檬茶是金桔与柠檬一起冲泡的茶，以金桔和柠檬为主料，做法简单，口味独特。金桔，它还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显着的疗效作用。
用料：
白糖
做法：
柠檬清洗
盐水泡过，清洗干净
果肉和果皮分离
果肉不要搅拌，留着子，不要搅，就直接煮。
把果皮用搅拌机搅酱
一起放入锅中，加水熬煮，适量放几可冰糖即可，金桔本身有甜味。
熬煮完成，装罐。放冰箱，每天喝，补充维c
篙笋肉片
用料：
300g猪瘦肉
250g篙笋
做法：
猪瘦肉洗净切片，加盐、芡粉、酱油码味，篙笋切片待用
黄酒
方法来源豆瓣
用料：
黄酒
红糖
姜
话梅
枸杞
红枣
做法：
准备一个普通的热水壶，倒入一瓶黄酒，加一勺红糖，两片姜，两颗话梅，一小把枸杞，两颗红枣去核，加热至沸腾，饮用完毕后，水壶里无论多少年的水垢都会清除干净，特别有效！
椰蓉曲奇
烘焙小白的第一次~
包装后很适合做伴手礼呢
下次材料一定要努力凑整呐
香浓+不腻+酥脆+不易碎就是我的曲奇啦啦啦
蛮满意的嘛
感觉自己棒棒哒
用料：
50g椰蓉
125g黄油
50g（一只）全蛋液
90g糖粉
230g低筋面粉
做法：
黄油软化 搅拌
加入糖粉 搅拌
多次少量加入蛋液 搅拌
加入低筋面粉 搅拌
加入椰蓉 搅拌
保鲜膜裹住 整形（较硬加入蛋液或牛奶）
冷冻30分钟 取出切片（5mm~6mm）
烤箱160度预热5min~7min
烤盘垫锡纸 装盘入箱（距离较近）
上下火15min
或
10min翻面继续7min
晾凉 包装封口
基础奶油霜 butter cream
用料：
200糖 sugar
25葡萄糖 glucose
125牛奶 milk
375软化黄油 soft butter
2 个 ea.柠檬丝 lemon zest
做法：
两个柠檬丝，加入糖，葡萄糖和牛奶煮沸
过筛后，放入搅拌机搅拌到温度降下来
加入黄油继续搅拌，中档。可能混合物会分离，继续搅拌就可以
高速搅拌到butter cream 柔滑
麦吉LEVEL1.D7
果然被我料中！酒店餐不可挑剔，满满的淀粉和糖类啊，我还有好多品种没吃呢！就已经往上浮动了！引以为戒！无碳水要做彻底，要不然，之前的努力就是白费！我要想想怎么处理上浮的趋势！
D7早上空腹称重68.1，共减重2.4kg（幸好没有反增，就当昨天吃了大餐白减了。）
午后我想明白了，酒店餐的确不可取，可是，晚餐的热量控制也是关键！（昨晚开荤，有点撒野了π_π）
所以，这也是LEVEL1.的绝妙之处，午餐吃得稍微多点没关系，可是，晚餐的低热量正是为了整个夜晚做的铺垫和伏笔。
没有这个伏笔，早上称重就看不到大幅度的掉秤！
用料：
肉
蔬菜
做法：
麦吉LEVEL1.D7早餐
多维片💊+🍵绿茶
（起晚了）
麦吉LEVEL1.D7午餐
给老公做捞面的碎肉什锦煮鸡肉
黄瓜+菠菜
麦吉LEVEL1.D7晚餐
虫草花香菇鸡汤
肉片炒豆角（吃了点肉）
炒芥菜+水煮蛋
麦吉LEVEL1.D7睡前称重68.4kg
过了今天麦吉LEVEL1的第一周就结束了，希望明早可以突破68kg这个节点，下周继续努力！
奶香鹰嘴豆燕麦粥
大米作为我们日常的主食，煮粥煮饭，味道平淡不说，营养成分也屈指可数。而鹰嘴豆和燕麦都含有丰富的钙、铁和膳食纤维，而且鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味，煮熟后和米粥混合，平凡的米粥也会变得香气十足，可口诱人。再加上传统燕麦的浓郁麦香，一定可以让小宝宝大饱口福。
用料：
60ml配方奶（或牛奶）
20g鹰嘴豆
15g大米
10g传统燕麦
适量清水
做法：
鹰嘴豆浸泡3个小时以上。
倒入小奶锅中，加入适量清水。
煮开后转中火，焖煮约45分钟。
另起一锅，烧开后倒入大米，转中火煮约10分钟。
加入传统燕麦片，继续煮约20分钟。
鹰嘴豆捞出，稍稍放凉。
剥去外衣。
倒入料理机中，加入配方奶。
一岁以上的宝宝可以把配方奶换成牛奶。增加了奶香味的鹰嘴豆糊，会更加香甜可口。
打成细腻的泥糊。
打泥后，鹰嘴豆会更加好消化，适合小月龄的宝宝。
待米粥熟透软烂，加入鹰嘴豆糊，拌匀后即可关火盛出。
来，试一口~
戲食記--藕丁蝦粥
白藕新花照水开，红窗小舫信风回。
谁教一片江南兴，逐我殷勤万里来。
用料：
一小碗蟹田米
一節藕
數隻青蝦
一塊瘦肉
一棵香蔥
一棵香菜
做法：
米浸泡冷凍一夜，藕削皮切丁清水浸泡，瘦肉切丁。

米、藕下鍋煮至米開花，肉丁、青蝦略煮沸後，加海鹽、白胡椒，滴麻油，蔥花、香菜碎。
枣花酥，枣泥菊花酥
本来就很喜欢吃枣的一切，哈哈，大冬枣，干红枣，小蜜枣，阿胶枣，枣泥~~~~但枣泥用在酥皮里做馅，还是这个枣花酥吃起来最喜欢，可能因为枣泥暴露在外面，烤箱里上下火一烘可焦糖化枣泥表层的原因，所以一点也不会腻~这里科普下白皮点心，它的皮其实和蛋黄酥那种皮的根本组成都是一样的（皮与酥的比例暂且不提那不是重点）它长得白净主要就是因为不刷面，蛋黄酥那种黄黄滴就是刷了蛋的哈，本方6个量。另，喜欢紫荆花酥造型的方子戳后http://www.xiachufang.com/recipe/100632916/

日常微信：smilemia  (验证暗号：二乔看过来)
用料：
#水油皮部分#
80g（蒸馒头用的普通面粉）中筋面粉
5g细砂糖
30g（室温下软化）猪油
40g~48g（酌情慢慢添加）清水
#油酥团部分#
60g中筋面粉
30g猪油
#馅料部分#
180g枣泥馅
#装饰部分#
适量，不喜可省食用红色素
做法：
先做水油皮。将水油皮部分的材料全部混合均匀成团。揉面揉的久一些，耐心点，揉到光滑柔软是最基本的，时间充裕的妹纸最好揉到出手套膜的状态。这一步做的越到位，后面包酥时就越不容易侧漏。揉好面团后，碗口封紧保鲜膜，放阴凉处松弛30分钟。一定要密封严实，尤其是北方比较干燥，面团要好好注意保湿，不然后期包酥时也容易导致侧漏。我喜欢软一些的，所以坚决用了48g水，一开始很烂泥，但越揉手感越好，最后软妹光滑还出了膜，手底下没谱的妹纸用40g水就可以~
趁着水油皮还在松弛的时间里，再来做油酥面团。另外取一只碗，将油酥面团部分的材料全部混合均匀。因为没有水分参与只有油脂和面粉的关系，一开始可能很散碎，不好成团。但别着急，慢慢来，一会就会成团了。依旧封好保鲜膜，注意保湿，放一边待用。
把枣泥馅均分6份，都团成球，盖保鲜膜待用。
这时第1步做的水油皮应该已经松弛好了。取出来，均分6份。把油酥团也均分6份。依旧是别忘盖严保鲜膜。家里实在太干燥的可以盖两层保鲜膜然后在保鲜膜上再驮一块潮湿的厨房巾。
开始包酥。取1份水油皮的小球，按扁，把1份油酥的小球放上，还是一点点推，把水油皮完全包裹住油酥，最后收口要收紧。
收口向下。放案板上，压扁，用擀面杖轻轻的擀开成长椭圆形（不要太使劲，请温柔的对待你的酥）
然后如图卷起来，你会得到一个圆柱体。
然后把圆柱体再用手压扁，然后用擀面杖擀开成长条形，还是要轻轻的。
然后再卷，得到图中的样子。
6份都这样做。都做好了，依旧是加盖保鲜膜保湿，松弛20分钟。
松弛好后，取1份，如图所示，将拇指放在圆柱的中心点，然后将两端的小圈圈向中间折。
得到图里的样纸。这一步的目的，是为了把圈圈藏起来，后面第一不容易漏酥，第二比较美观。
然后压扁，用手捏成大面片也可以，用擀面杖擀也可以，看喜欢了~总之，要变成图中那样，大家可以看到，虽然压扁了，小圈圈还依稀可见，这面一会会包在里面，不会露出来哈
把刚准备好的枣泥取1粒放在大面片上，然后包起来，收紧口。
收口向下，压扁成大圆饼，压的一定扁一些，太厚了做出来不好看。取一个矿泉水瓶盖在中间轻压出一个圆印，（以圆心为中心点）用尺子压出4道交叉直线均分12份，如图。
用剪刀按压好的印子剪开花瓣雏形。
将12片花瓣都扭一下，有枣泥的切面冲上，如图。
6个都如此做好后，放烤盘，因为是白皮点心，所以不需要刷任何刷面（蛋液蛋黄蛋清一类的都不要），讲真，个人从小就觉得刷了蛋液的枣花酥好葩。。。可能是因为传统的就是白色皮所以惯性思维吧~可以在中间的白色圆心部位用色素点点红点神马滴，很喜庆哈~
预热好的烤箱，上下火180℃，中下层，烤20~25分钟。我的烤箱72L，所以放中下层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，这方子是白皮点心，如果想得到成品白白净净的酥皮就要离上火越远越好，太近了容易上色。
出炉，放冷却架上冷却到室温，开吃~枣花酥还有姐妹酥，名叫紫荆花酥，也hin漂酿
紫荆花酥见此图，方子戳后http://www.xiachufang.com/recipe/100632916/
牛奶炒蛋
小时候，家门口有一家牛奶公司的小亭子。最盼着家里没有早饭的日子，可以去吃一瓶热牛奶，配小圆面包。🥛的香气一直是心中的那个能吸发馋虫的位置。听说可以牛奶炒蛋，兴趣盎然
用料：
40克牛奶
3个鸡蛋
10克黄油
3克盐
做法：
黄油化热
将牛奶和鸡蛋混合倒入锅中
一边成型一边用筷子打散
又香又滑的蛋炒好了
配好面包🥯
土豆鸡蛋卷
两个鸡蛋遇上一只土豆，经过短时间的移项和合并，成就了早餐的美味方程式。可是，究竟是鸡蛋包土豆，还是土豆包鸡蛋？
敲开沉睡的食欲，先开饭！
用料：
酱油膏
2个鸡蛋
1个土豆
半个洋葱
1勺半色拉油
盐
欧芹碎
做法：
蔬菜洗净，洋葱切碎，将土豆放入蒸锅蒸上12至15分钟左右，取出晾凉，剥皮滑切成小丁
鸡蛋打散，加入盐，搅拌细腻均匀
炒锅放油，油热后顺序放入洋葱和土豆丁，至香至熟后加入欧芹碎，撒上适量的盐调味，盛出待用
在不粘煎锅内均匀刷上色拉油，倒入蛋液，用筷子迅速划开，半熟后加入炒好的土豆丁，然后迅速从两端卷起蛋饼，抬起锅，将蛋卷收于锅边，弄成月牙形，扣煎片刻定型，即可装盘
将余下的炒土豆料加在蛋卷上，写意般地淋入酱油膏，早餐土豆鸡蛋卷，即可食用了
青椒牛肉丝
鲜嫩好吃 下饭
用料：
2个青椒
250克牛肉
酸一个切片
豆瓣适量
甜椒半个
做法：
牛肉抹红薯粉
热油下牛肉丝
豆瓣炒香下青红椒
生酮青柠小蛋糕
完全没加糖的好吃甜点！清香酸 然后甜~超满足！净碳水才3g哟～
用料：
1个青柠
10克黄油
1个鸡蛋
12ml橄榄油
1克泡打粉
3克巧克力蛋白粉（可不要）
做法：
挤出青柠汁（几乎全部汁水 就留一小勺给蛋白就行）和 蛋黄 橄榄油 还有软化的黄油搅拌均匀 加入椰子粉和蛋白粉 还有泡打粉 搅匀（我忘记加泡打粉了……）
打发蛋白 没有打蛋器的可以用喝水的塑料瓶剪一下
把打发好的蛋白分批加入椰子粉的料里 轻轻翻匀 烤箱预热175°C 烤18分钟左右 用根牙签插入蛋糕 不带出湿湿的糊 应该就是熟了
烤的时候 切些洗干净的青柠皮 记得把里面白色部分 去除干净
最后烤完出炉的时候撒上即可
芒果生芝士蛋糕🥭🧀️
个人烘培记录，不喜欢的勿喷！🙏（6寸圆模/8寸方模）
用料：
1个1、芒果（顶部装饰）
200克2、奶油奶酪（芝士糊）
30克3、无糖酸奶（芝士糊）
30克4、淡奶油（芝士糊）
50克5、细砂糖（芝士糊）
1片（5g）6、吉利丁（芝士糊）
65克7、芒果泥（芝士糊）
120克8、淡奶油（芝士糊）
100克9、芒果泥（慕斯糊）
50克10、淡奶油（慕斯糊）
半片（2.5g）11、吉利丁（慕斯糊）
80克12、奥利奥饼干碎（饼干底）
40克13、黄油（饼干底）
做法：
（一）饼干底～～～步骤：1、慕斯圈包保鲜膜固定底部。2、将黄油（材料13）隔水融化后与饼干碎（材料12）翻拌混匀、入慕斯圈，压平压实，冷藏备用。
（二）芝士糊～～～步骤：1、吉利丁用冰水（夏天）浸泡。2、将材料（2+3+4+5+7）称在料理杯中，用料理棒打匀。3、过筛去气泡。4、隔水加热吉利丁至融化，混入已过筛的芝士糊，拌匀后放凉备用。5、打发淡奶油（材料8）至6分发。6、打发好的淡奶油与放凉的芝士糊混拌均匀后缓缓倒入慕斯圈，冷藏备用。
（三）慕斯糊～～～步骤：1、泡软吉利丁。2、将材料（9+10）搅拌混匀。3、吉利丁隔水加热至液态，加入芒果慕斯糊中。4、慕斯糊缓缓倒入慕斯圈，冷藏4h以上。
（四）脱模 装饰
完工✌️
凉拌苦菊
最近非常爱的凉拌菜，可以连续吃一星期的那种～
用料：
1把苦菊
2勺醋
1勺生抽
半勺蚝油
1勺半糖
一点点盐
适量香油
适量花生碎
做法：
准备工作，苦菊洗净切段，熟花生碾碎，然后开始调料汁～
1勺生抽、2勺醋、1勺半的糖、半勺蚝油、适量盐拌匀～
花生碎和调料汁一起加入苦菊里面，滴适量香油，拌匀开吃啦～
这个菜我可以空口吃一大盆😆
凉拌青瓜↣前菜速成
爽脆可口~拌完即食~调料口味随意
用料：
一点点糖
一丢丢盐
1勺生抽
瓣蒜
一些老陈醋
1根黄瓜
半勺蚝油
一点点即可生抽
做法：
简易嘛，就是切完青瓜，撒一点点盐，然后直接放下所有调料拌匀即可
😍
美味狗饼干
放假了，给超级挑食的宝儿做了饼干不要看他超级挑食，但他见到好吃的就超级无敌的吃货



用料里可以加海藻粉、鲨鱼骨粉、铁山药粉、胡萝卜粉、蛋黄粉、紫薯粉       我把这些都加了
用料：
180g全麦面粉
270g狗狗专用羊奶粉
100g燕麦片
4个鸡蛋
20g黄油
80g植物油
20g玉米淀粉
5ml小苏打
5ml泡打粉
做法：
鸡蛋用打蛋器搅匀
将黄油用微波炉加热融化和植物油一起加入鸡蛋中，拌匀 
将全麦面粉、奶粉、燕麦片、玉米淀粉、小苏打、泡打粉拌匀 
 将蛋油混合液和粉类混在一起拌匀，揉成面团。（如果太干了揉不成团，可以再加鸡蛋液）
将面团放在保鲜袋或油纸上，面团上面再放保鲜袋或油纸，用擀面杖擀成面片
把面片弄成喜欢的形状摆在烤盘上，放入预热好上下火176度的烤箱烤10—12分钟。 7. 烤到表面金黄就可以出炉啦，然后晾凉之后就可以收起来了。
猫咪营养餐
家里有两个主子，灰姑娘元宝姐姐和小王子多多弟弟。多多是一只馋猫，什么都爱吃，尤其是在我晚上吃鱼、虾、肉的时候，会蹦跳着想要尝一下。有一次，我实在忍受不住多多的卖萌攻击，用水冲干净了一块虾仁🍤让多多尝尝，没想到它三下五除二就吞了下去，自此打开了新世界的大门。
从那以后，每逢吃饭时间，多多总会提前就位。当他发现，我们不打算主动给他吃的时候（太咸了），就会以迅雷不及掩耳之速，趁我不备，叼起一块儿肉就跑。他还学会了夜半时分掏垃圾，把我们吃剩下的虾壳叼出来。更学会了护食，叼了肉马上跑到自己的安全区。
面对这样一只馋猫，我们哭笑不得，便想着给他们做一顿大餐，吃个够。

元宝姐姐自小性情高冷，我原以为做出来的食物她会非常的喜欢，没想到我硬塞了一块儿鱼肉到她嘴里，竟然被吐出来了。罢了，罢了。
用料：
1煮熟的鸡蛋黄
1去骨鱼片
4虾仁
做法：
将鱼片，虾仁和蛋煮熟。要全熟哦
剁碎虾仁，鱼片和蛋黄。蛋白就自己吃了吧。
冷却后，混合均匀，装盘，投喂。
附上挑食的元宝，真不知道这么挑食是怎么长这么胖的🙄
毛茸茸的猪肉松
用料：
450克通脊肉
20克葱
20克姜
20克料酒
700克纯净水
10克生抽
5克老抽
10克耗油
10克冰糖粉
做法：
通脊切小扁块，放入网框，以5分钟/50度/速度5清洗净，再用清水将脏物冲洗干净

洗出来的血沫子
将通脊肉放入主锅，加750克纯净水，加入料酒20克，葱20克，生姜20克，以30分钟/100度/反转/小勺烹煮

冲水控干再放回主锅
将洗净控水的通脊放去主锅，以1分30秒/反转速度3.5撕成丝。

放入生抽10克，耗油10克，老抽5克，冰糖粉10克，以22分钟/Varoma/速度2烹煮，全程不盖量杯盖

Tip:10分钟时停下来看下，如果锅底刀头上有肉块，用筷子取下来再继续烹煮
欢迎多多交流美食
简易黑椒牛排（不腌制）
因为疫情，各种材料缺乏，整个万能简单版的，只要有牛肉和黑胡椒就能吃到美味的黑椒牛排🥩
用料：
适量牛肉
适量黑胡椒
少许色拉油（黄油）
少许洋葱丁
少许红酒（可无）
少许蚝油（可无）
做法：
整一块适合做牛排的牛肉，切1.3cm左右厚，根据自己喜好就OK，解冻到室温后，用刀背敲敲肉两面
两面少撒点盐和黑胡椒碎，抹一层无味的油（有黄油最好），我懒，四边没抹油😄
不加油，大火，热锅，先煎四个边锁住肉汁，一直大火
换边
再煎两面，大火单面煎近2分钟
翻面
（这个全熟，要嫩的1-2分钟）（我煎的时候用铲背压了压）出锅盛盘。
少许油、依次加洋葱末、番茄酱（只找到KFC的薯条酱用半袋）（没有就不放或酱油或糖代替）、黑胡椒碎、红酒（可以多一点）、耗油炒出香味，加水或高汤调整料汁到适合的黏稠度关火（可以根据口味加少许盐，我肉撒好的盐，这里没加）
盛盘
完美
每个夏天都要喝的，能让你白到发光的柠檬百香果蜜
夏天，害怕太阳晒，那就补充维C吧~
平时做点柠檬鸡爪的话，也可以直接用来做调味，反正对我来说又可以做饮品又可以是做菜的调味品，挺万能的。
用料：
30个大果百香果
黄柠檬10个大果，青柠檬15个中果柠檬
适量蜂蜜
适量冰糖
适量盐
做法：
用盐把黄柠檬和青柠檬洗净，再用清水浸泡10分钟。然后晾干。我是用厨房用纸擦干的。
百香果用盐水侵泡10分钟，然后擦干。这样可以尽量保证果肉在取出时，没有被果皮上的灰尘等弄脏。再切开取果肉。
所有玻璃密封罐都洗净，并用开水消毒，再晾干。最好用耐热玻璃瓶，实在没有，就用温水先冲一下，再用开水烫。这样可以尽量保证玻璃瓶不爆裂。
切黄柠檬，把头尾切掉，然后把所有的籽都去掉。
尽量切的厚薄一致。我的刀工实在不行😂
青柠檬也是一样，去头去尾去籽。
切黄柠檬和青柠檬，一定要戴手套哈，不然手指甲都酸爽的很。
然后开始组装，一层蜂蜜+一层黄柠檬+一层青柠檬+一层百香果+一层冰糖+一层蜂蜜，如此反复，最后一层肯定是用柠檬把水果盖住。盖上盖子，就大功告成了。然后放冰箱冷藏，过几天就可以泡水喝啦。
一共装了9瓶，2个1000ml，3个500ml，4个250ml。
一共用了3瓶400ml的蜂蜜和一袋400克的黄冰糖。这个量，仅供参考哈。
做好放冰箱冷藏，一个星期，就能喝啦。
酸酸甜甜很好喝。
黑枸杞泡茶
黑枸杞中花青素的含量特别高，据说有抗衰老美容养颜的作用。这次爸妈回甘肃部队旅游，给我也带了一小包
用料：
黑枸杞
水
做法：
开水直接泡就ok
半分钟水就很漂亮了
再过几分钟
中途去吃了个午饭
泡菜豆腐虾仁汤
快手开胃汤，算下来这道汤约在700大卡，够4个人喝。我在煸炒泡菜时没有额外加油，加油的话记得另外增加食用油的卡路里数。
用料：
200g辣白菜
350g老豆腐
100克虾仁
80g金针菇
50g大葱
50g绿豆芽
10g左右韩式辣酱
做法：
准备配菜，可以用任何自己喜欢的蔬菜
虾仁去肠，用料酒和盐稍微腌一下
将大葱和泡菜稍微煸炒，加入水烧开
水开后，先加入老豆腐，煮5分钟后依次放入金针菇和豆芽。
加入一勺韩式辣椒酱，尝尝咸淡，泡菜和辣酱都有咸味，如果觉得不够味道再额外加盐。
最后加入虾仁，再次煮开后30秒关火，虾仁刚刚熟，吃起来口感更好。
南瓜浓汤
一直都在copy，一直也没敢上传。
但，前两天，发现以前copy过的南瓜发糕找不到了，在这里另找了一款copy，结果失败了。😭😭😭
从现在开始，只要成功了，就一定要在这里写下来，以备不时之需。
用料：
180克南瓜
54克大米
45克糖
做法：
南瓜切小丁，加入大米后加水至1500ml，九阳豆浆机的西式浓汤功能。完成后加糖，上桌。
榛果可可球
孟老师的榛果可可球，在我看来，这其实就是君之榛子曲奇的可可版，只不过搓成球形而已。没有现成的榛子粉，照例用榛果仁现打。于是，在用料和操作上也进行了稍许修改。
用料：
45克黄油
20克细砂糖
55克低筋面粉
25克榛子仁
1小勺可可粉
适量糖粉
做法：
准备用料
反复搅打成细末
软化的黄油放入大碗，用刮刀扒松
可可粉和面粉混合，筛入黄油中
略略拌和
倒入打好的榛子粉
抓捏成面团
分割成8克/个的剂子
搓圆，摆入烤盘
放入烤箱，170度，中层，上下火，烤约20分钟，熄火后，继续焖10分钟
出炉
在表面筛上糖粉
椰蓉开花面包（烫种）
无意中自创的方子！第一次写面包方子，如有不完善的地方还请见谅！方子甜度适中，量比较大，是14个的量，需要一大一小两个烤箱同时干活。如果35L以下的小烤箱请做6个的量，材料各自乘以3/7就好了。40*30的烤盘可以做8个（材料乘以4/7），28*28的烤盘做6个。
用料：
烫种：
50克高筋面粉
55克开水
主面团：
500克高筋面粉
75克细砂糖
5克盐
80克淡奶油
200克（从中预留少许自行调整）牛奶
1个鸡蛋
20克全脂奶粉
5克干酵母
40克无盐黄油
椰蓉馅：
60克无盐黄油
60克细砂糖
一只大的（约65g）鸡蛋
105克椰蓉
24g全脂奶粉
刷表面：
适量全蛋液
做法：
烫种：烧开水，倒55g开水进50g高筋面粉里，搅拌均匀，放凉备用。除黄油外所有主面团材料和烫种放进厨师机搅拌（自留部分牛奶调整），成团后放入黄油继续搅至完全阶段（扩展阶段也行）。取出面团，放进打蛋盆盖保鲜膜膜发至2倍大。发好之后取出面团按压排气，称重分成14等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15-20分钟
椰蓉馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀，然后分多次加入蛋液，每次都拌匀后再加下一次。最后倒进椰蓉和奶粉混合物，用刮刀搅拌均匀。称重分成14等份，搓圆备用
取一个松弛好的面团，包裹一个椰蓉馅，收口向下放一边盖保鲜膜，全部做好之后，取第一个包好馅的面团，收口朝上，用擀面杖擀如上图成长方形
如图，上边二分之一处和下边三分之一处，向内斜着折叠
另一边盖上去，形成三角形
翻身，用手稍微轻压一下面团
用刀子在正中央竖着割开一个口，上下两头都不要割断！但是要把面团割透（看到割口下面的揉面垫了吧）
拿起上端，从面团底部向外面翻出来
全部做好排在烤盘上，每个面团之间预留足够的空位，放进烤箱中上层，不用开电源，烤箱最底层放一碗热水，发酵至1.5倍大小，中途如果热水放到温了就换。
发了1.5倍之后，取出烤盘，然后预热烤箱170-180度。刷上蛋液，椰蓉馅的地方刷多一点，面包皮的地方刷少一点（因为预热烤箱那几分钟面包还会继续发酵，所以不能发得太过了。如果不需要烤箱发酵的同学可以直接发到2倍，当然了，发到2倍之前要完成烤箱预热）
刷蛋液不要太大力了，温柔一点。不然面包就成饼干了
放进预热好的烤箱170-180度，中层，18分钟左右，注意上色盖锡纸！
我这烤箱这温度和时间刚好不需要盖锡纸，每个烤箱脾气不一样，自己盯紧了，别忙活了大半天最后烤焦了。出炉后震气，用食品夹把面包移到烤网上晾至手温即可装袋。
甜度适中，松软可口。
很喜欢吃面包店的椰蓉包，可是不知道为啥外面买的椰蓉包整个都油腻腻的，一边吃一边怕肥。还是自己做的好，健康无负担！
营养美味的胡萝卜丝饼
小时候妈妈经常做给我们吃，主料胡萝卜丝也可以替换成别的，土豆，茄子，或者直接加点小葱，也都非常美味，头天晚上弄好放冰箱里，第二天就可以当早餐了
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
少许十三香
少许鸡精
做法：
把上面说到的材料全放到一起，搅拌均匀，重点说明的是面要多放点，不能太稀，否则摊出的饼软踏踏根本不能成饼型了
中火，锅里放少许油，面糊放到锅里，两面煎黄就可以出锅了
放面糊以后可以改大火了，等面糊成型以后再改小火，如果怕弄糊就全程小火也行
牛油果沾芥末酱油吃
牛油果直接切开沾芥末酱油吃可以吃出一种三文鱼刺身的感觉，喜欢吃三文鱼刺身的朋友可以尝试一下
用料：
个牛油果
勺芥末
勺酱油
做法：
洗干净切开牛油果
用勺子挖出牛油果后切片
直接可以开吃了，就这么简单
日本主妇煮米饭的方法
日本人对米饭有种执念，在日本的店里吃到的米饭总是颗颗分明却又充满了水分，很好吃口感很棒。最近研究了下，从日本主妇那里学来的煮米饭方法，一碗好吃的米饭真的很提升幸福感呀～大家不妨试试，
用料：
克水
杯大米（东北大米之类比较高品质的米更好）
做法：
大米要过水清洗三遍 水比较清澈就差不多了
过滤掉洗米水，可以像我这样找个网袋来洗米，滤水很方便。
我会把网袋翻着下，然后静置30分钟。
30分钟后大米变白了
按照水：米  1:1的比例加好水，我会稍微再多加一点点水，每个人的口味和电饭煲脾气不同，大家可以摸索一下找到自己合适的度。
因为每家的电饭煲不同，就用你家电饭煲最高级的煮饭模式就可以了，不要用快煮。
煮好后，继续在电饭煲里闷个10-20分钟，打开锅后快速用勺子翻一下米饭，帮助散热，最后盛到碗里即可。
手工法式冰淇淋
虽然现在冰淇淋的种类越来越多，但是我还是喜欢自己在家做。今天我就教大家做一款手工法式冰淇淋，味道呢是地道的法式巧克力味的。
用料：
30克（看你要味道浓一点还是淡一点）巧克力
6个蛋黄
500克牛奶
适量各种水果
40克白糖
做法：
在牛奶里加入巧克力粉末（把巧克力装进密封袋里留一个小口，用擀面杖擀成粉末）把牛奶煮开，在煮的同时把一半的白糖倒进蛋黄里，搅打至发白。
慢慢的把煮开的牛奶加入搅打过的蛋黄里。
搅拌均匀后放在电磁炉上重新加热，加热到83度到85度之间就停火。（我们就暂且叫它蛋奶酱吧）然后把蛋奶酱放入加了冰块的水盆子里，冷确到常温就可以了。
可以把蛋奶酱直接放入装冰淇淋的盒子里。冷冻2到3小时，直到把外面一圈冻实里面还是液体的状态。
继续放入冷冻室冷冻一夜的时间，直到把冰淇淋全部冻实了，把冰淇淋放在室温下解冻45分钟。就把要吃的冰淇淋拿出来，然后马上把剩余的冰淇淋放入冷冻室。
在冰淇淋外面放一圈各种各样的水果做装饰，再放一片薄荷叶，这款美味又简单的手工法式冰淇淋就做好啦！
蔓越莓玛德琳  圈圈
用料：
115克低筋面粉
3克泡打粉
2个鸡蛋
100克细砂糖
100克黄油
30克蔓越莓干
做法：
1.低粉和泡打粉混合好
2.细砂糖和鸡蛋一起打好
3.黄油软化好

2和3混合，然后加入1

1.2.3混合后过筛，加入切碎的蔓越莓干，搅均匀，放冰箱冷藏1小时。

冰箱取出装模，180度25分钟。
成品
寿司
用料：
大米
海苔，玉米，火腿，黄瓜
做法：
蒸米
装饰
挤沙拉酱番茄酱
豆酱焗鸡
没事吃吃肉什么的最好了~嘤~非常简单的做法，你会喜欢上的~
用料：
一只（材料是一只的量，图是多只的）光鸡
一大块姜
一大把葱
两勺（就我们喝汤时用的小勺子）豆酱（什么牌子都行）
适量味精、麻油、胡椒粉、老抽
做法：
鸡洗干净，去鸡爪、屁股致臭物还有内脏。放进盆子，腹内涂上一勺豆酱，表面再淋上一勺，抹均匀。加一点老抽上色，不用多。下麻油、味精、胡椒粉，量随你的口味。搅拌均匀。拿一个比盆口小一点的盘子，扣在鸡上面，并放重物压着。这是因为鸡经过腌制会出汤汁，压实了能让它尽可能泡在汤里入味。腌制半小时。（忘记拍图了）
葱姜洗干净。葱切成两大段，姜切大片。锅里放上油，量比我们炒菜时多一点，晃满锅面。铺满一层葱，再铺一层姜。（no平底锅）
把腌制好的鸡放上去。
盆里出来的汤汁淋上去。
盖上盖子，围上湿布。大火3分钟后转中小火焗大概一个小时就熟了，不熟的自己看情况多焗几分钟。焗到差不多40分钟的时候翻个面。（不用担心烧焦的问题，在焗的过程中鸡经过腌制会出汤汁）
这时候切点番茄啊黄瓜呀或者其他什么乱七八糟的，随喜好。
时间到了，把鸡捞出来，晾凉，切件，开吃~建议锅内的汤汁用碗另外装起来，可以做蘸酱或者其它，但不要淋在鸡的上面。（仅个人口味）
零失败~松软奶香麻花
老公爱吃，在家就尝试做了，还不错，自己做了一点调整，操作比较简单，适合在里做着吃，总结之后写下来，开启美食之旅吧

方子里得用料是家里有什么就放什么了
盐，糖根据自己得口味添加
面粉我用得会在下面发图片，
有中筋面粉最好用中筋得
用料：
500克面粉（中筋）
200克牛奶
2个鸡蛋
7克酵母
75克白砂糖
2克左右盐
50克黄油
做法：
做麻花用得是这个面粉，家里面食基本都用它
把除了牛奶和黄油外得所有调料混合均匀搅拌，根据面粉吸水性不同，牛奶根据情况调整添加
有点粘手，我戴一次性手套柔的，尽量多柔一会，大约20分钟差不多，做出来的口感会更好一些，
柔好后加入软化好的黄油，继续柔，柔到黄油和面团完全均匀，表面变光滑即可
揉成这样就可以了，柔好后，盖上保鲜膜放暖和地方发酵，发到1到1.5倍大即可
（发酵程度就跟在家蒸馒头发面差不多）
发好后，手里少沾点油，柔面排气，然后分成均匀的等份，大小自己调整就好
然后都撮成长条，我放的是油，不粘手，油少放，向一个方向拧劲，就能卷起来了
都柠好后盖上保鲜膜二次醒发，中间可以翻动一下，让两边醒发均匀，醒发程度用手拿起感觉空空变轻就可以了
下锅开始炸，油温5~6乘热就可以，大概160度左右，下锅就能浮起，均匀翻动，上色均匀即可，

注:  油温也不能太高了，随时掌握火，油太热会导致里面没熟外面就糊了，油温太低会吸太多油
炸至金黄色即可，喜欢火大的可以炸的久一点，
特别松软，非常好吃
香酥炸鸡！堪比KFC的炸鸡🍗🍗
某一天突然想吃炸鸡🍗再浏览了众多配方以后 自己试着做了改进了一下 结果居然成功了！👏😌😂😍😍
用料：
4个小鸡腿/鸡翅
3大勺面粉
2大勺淀粉
少许牛奶
做法：
腌制：洗净小鸡腿鸡翅（我做了四个），用牙签戳一些小洞方便入味，加入蒜末、葱末、少许盐、一勺胡椒粉、一勺五香粉，最后再来一大勺生抽和少许蚝油抓拌均匀，放冰箱冷藏四个小时以上（我是上午腌制的）

面糊（稀）：一勺面粉、一勺淀粉、一个鸡蛋、少许牛奶调成稀糊（注意不加水改加牛奶）

面糊（干）：两大勺面粉一勺淀粉一小勺胡椒粉少许盐 搅拌均匀

腌制好的鸡翅鸡腿先挂稀面糊再放干面糊碗里滚动两圈，好了以后稍微抖动一下，油温六成热的时候下锅炸（筷子放入油锅中有小气泡），中小火5-7min，捞出，再复炸1-2min即可
我撒了一点孜然粉和辣椒粉，也可以准备一点番茄酱
成品图
哇 外酥里嫩
斑马斑马酸奶戚风蛋糕
给辛苦的自己做一份早餐
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
130克酸奶
70克玉米油
50克细砂糖(蛋黄)
20克细砂糖(蛋白)
15克可可粉
1个(活底)8寸圆形蛋糕模具
做法：
蛋黄蛋白分离，将蛋白放入冰箱冷藏备用，将砂糖放入蛋黄中搅拌均匀至无颗粒
接着加入玉米油搅拌均匀，至乳化状态，不要偷懒哦
倒入酸奶继续搅拌，手动打蛋器搅拌均匀至粘稠无气泡，手法无规律，顺时针逆时针混合都可以😄
搅拌均匀后放入低筋面粉，用刮刀翻拌，②点钟位置滑动至⑧点位置，右手翻拌左手将盆移动。
打发蛋白，打至粗泡，加入10g糖，再打两分钟，继续加10g糖，不要打太硬，九分即可，提起来有小尖尖。（可以加入5滴左右柠檬汁，提高蛋白稳定性）
拿出1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要过于用力，会消泡，翻拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白，翻拌均匀
称量出280g面糊，加入15g可可粉翻拌均匀，动作不要太用力，会消泡，速度快≠用力过猛😄
烤箱150预热十分钟，准备一个大勺子(盛原色面糊)和一个小勺子(盛可可面糊)，将一大勺原色面糊放置模具中间，接着盛一小勺面糊倒在原色面糊的正中心，循环往复，直至面糊倒完（没时间拍照，怕消泡，亲们见谅）
轻轻震俩下气泡，这步也可省略，因为多少会对花纹有影响，放入烤箱中层150℃，烤40分钟😄
取出蛋糕倒扣，以免塌腰，一定要晾凉哦⊙∀⊙！好啦，开吃吧！
成品欣赏
成品欣赏
咸蛋酱拌茄子【松下分体式饭煲】
超级爱吃茄子，感觉怎么做都很美味。夏天在厨房烧菜太热，用松下分体式饭煲吧，方便又不热，天热咱来做个简单的茄子吧！
用料：
2个茄子
1粒大蒜
1勺蚝油
1勺生抽
1个咸蛋黄
10粒熟花生米
4个青、红辣椒
1棵小葱
1勺辣椒面
做法：
准备好食材：茄子🍆辣椒🌶️咸蛋🥚小葱和熟的花生米、天气太热，今天就不开火了，用松下分体式饭煲来煮，她集电饭煲和电磁炉于一身，特别的分身设计，小巧轻便超级喜欢
锅里加入三碗清水，选择火锅模式2000w煮开，火力非常的大，刚拿相机拍张照片，水就煮开了
把茄子切2段放入开水中，煮至茄子变软，用筷子轻轻一戳就穿得透就捞起来，放盘子里备用
把蒜瓣切成蒜末，青、红椒切成小圈，小葱切成末
熟的咸蛋取出蛋黄，碾压成碎粒，放入耐高温的碗中，再依次放入切好的小葱、蒜末、辣椒圈，最后放辣椒面
取只小奶锅，倒入2两油，煮至微微冒白烟。松下分体式饭煲把饭煲拿离，底座就变成电磁炉，家里的锅也可以用，很人性化的设计，喜欢💕
均匀泼在辣椒面上面，趁热加入一勺蚝油、生抽搅拌均匀，咸蛋酱就做好啦！
茄子放微凉后撕成小条
淋上咸蛋酱，撒上花生米拌均匀，简单又美味的咸蛋酱拌茄子就做好咯，是不是超级简单呢
夏天在厨房烧菜太热就拌她！
10分钟超进味的腊肉菜花
从准备到炒熟只要十分钟
用料：
1个菜花
50g腊肉
3瓣蒜
3个小米辣
20-30g蒸鱼豉油
做法：
菜花，腊肉，大蒜，小米辣切好备用。
锅中倒油，放入大蒜+小米辣，炒香后加入腊肉，再加入菜花炒半分钟，倒入蒸鱼豉油，2分钟后出锅。
盖浇面
盖浇面神马的也是打扫冰箱的好武器~~
用料：
冰箱里的边角料
五香豆干N片
百叶丝N。。。
火腿片N片
麻虾酱大勺
牛蒡酱大勺
面条~~
做法：
各种边角料混一起加入酱料爆炒~~浇入煮好的面条~~
麻辣鸡辣椒拌嫩笋
贵州青岩古镇带回来的鸡辣椒，四川土产藤椒油，麻辣地道，拌上鲜爽脆嫩的小笋尖，口儿太正了，想不赞都不行呀！
用料：
200克鲜笋尖
40克鸡辣椒
30克藤椒油
10克香醋
做法：
笋尖清水焯熟晾凉切丝，摆到盘中
铁锅烧热，倒入藤椒油和鸡辣椒，翻炒片刻，加入香醋，关火
炒好的料倒入笋尖盘内～
萝卜牛肉焖饭
有饭，有肉、有菜一锅搞定，省时省力。 尤其适合学生党或工作忙碌人士。
搭配上200g西蓝花，
一餐的总热量 ：520大卡
            碳水：77g
           蛋白质：40g
            脂肪：6g
（该食谱由西门镜湖减脂组学员提供，Story2019年11月10日编辑）
用料：
120克牛肉
70g糙米
250g白萝卜
少许生姜
适量（自选）红辣椒
5g低盐酱油
做法：
糙米洗净， 加少许水泡一夜。（五谷杂粮通常先泡泡煮出来会好吃一些）
白萝卜和牛肉都切小块，放入电饭锅。也可以周末一次性将牛肉炖熟，按自己每次要吃的量分装好冰冻起来。每次取一份。（如果是生牛肉，记得先焯水去血水。）
放入酱油，根据个人口味，可加入姜丝、辣椒等。
按下煮饭键。然后就可以想干嘛干嘛了。学生党或上班族还可以用预约档，下班回家就有饭吃了。勤快点的再煮棵西蓝花撒在面上。
自调味披萨✨
这个披萨🍕我搞了差不多1个半小时，饼皮是买的，质量不太好，解冻的时候都裂开了。料也加的太多，所以烤好太多汁。不是很成功这次，但可以用作反面教材来看看。🌚（重点在最后噢！）
用料：
（不过说实话还挺好吃的） 这是披萨酱的材料
2个番茄
小块（一小堆）下面图有鸡胸肉
三分之一根胡萝卜碎（尽量碎）
二分之一根青瓜碎（要去瓢）
半头蒜蒜末
二分之一个红椒粒（这里应该是碎更好）
5克盐
2克糖
半勺鸡精
适量玉米油（或橄榄油）
2克黑胡椒粉（这个是灵魂!🌟）
这里是披萨🍕上加的料
适量玉米
半块鸡胸肉粒（这个是用黑胡椒＋盐＋油）腌30分钟
半块鸡胸肉粒（这个是新奥尔良口味的）腌30分钟
三分之二个火腿粒
半根胡萝卜粒
半根青瓜粒
3个红椒圈
250克马苏里拉芝士
做法：
番茄🍅切小块备用
胡萝卜粒，青瓜粒，红椒圈准备好
火腿切粒
鸡胸肉（这里我用的是黑胡椒腌的）
锅热加油，然后下蒜末和鸡胸肉，爆香。再一次加入胡萝卜火腿，加黑胡椒，盐，鸡精。（也可以加点点酱油）
再下番茄🍅粒和红椒粒，番茄炒出汁，中火焖5分钟（还是要根据自身看）这里其实我还加了些火腿粒，材料上忘加了。
酱炒好后冷却。将披萨饼皮放进烤箱175烤10分钟。将披萨料中的玉米粒焯水，胡萝卜粒焯水。火腿粒和黑胡椒鸡胸肉炒熟，新奥尔良鸡胸肉单独炒熟。将披萨酱铺在饼皮上，不要太厚!!!（这里我就范了致命的错误😥）
依次铺上火腿鸡胸肉粒（tip:要把肉汁滤掉），芝士碎，玉米胡萝卜青瓜粒，再放上4个红椒圈，最好铺上厚厚一层芝士。烤箱上下火210°烤25分钟（还是要根据自家烤箱的脾气），芝士化了表面有些焦黄就行。
这是烤好后的样子（其实看起来还是不错的）
内层（芝士拉丝真的一级赞!）
🍕来总结一下要点吧！
①饼皮最好自己动手做!我买的就很不理想😞做好后记得卷边，里面好扎孔
②酱不要铺太多，薄薄一层就够了（千万不要贪心!），料也不要太豪华（不然的话就和我的一样变成馅饼了）🙁
③不要堆得太高，平一点好。芝士可以随心撒，最好要撒到饼皮边缘（不要觉得丑，真的!）
④铺料的顺序:酱--肉--芝士--蔬菜类--芝士
 这次虽然失败了，但得到了宝贵的实践经验，希望你们不要随意放弃，熟能生巧嘛！就酱～拜拜✨（噢对了，经常发菜谱的各位大神们可以传授些经验给我吗！求!）
无任意添加黑芝麻酱
称重，清洗，炒制，研磨
为了不浪费破壁机里的芝麻酱放面粉，把破壁机上的芝麻酱裹下来做了馒头！！！
用料：
300克黑芝麻
做法：
清洗芝麻，放入锅内炒
我没有炒的芝麻跳舞，炒到用手指可以捏碎起锅放凉，一定要放凉后在研磨。
放凉后放到破壁机多次研磨，出油为止。刮出放进瓶中。
破壁机残留不要浪费，放入干面粉裹下来放入酵母做成小馒头给娃吃。
素炒丝瓜
用料：
两根丝瓜
六瓣蒜
两个红辣椒
做法：
丝瓜切条，稍微用盐腌下去水
热锅后放油蒜蓉炝锅，放入红辣椒，丝瓜条炒熟即可。
出锅撒上少许蒜蓉、葱花点缀即可，不放也无所谓
土豆沙拉 Potato Salad
如果你在制作土豆沙拉，那就说明夏天已经到了。经过冰箱冷藏，让它变得更加奶香浓郁，细腻绵密，美味可口，也能轻松填饱你的肚子。对于牛排或者其他冷餐肉它是非常完美配菜选择。土豆沙拉在西方国家非常流行，它经常出现在BBQ聚会或自助餐厅。你可以用它搭配任何食物来招待客人，相信它会受到你的家人和朋友的欢迎。快到你的厨房试试吧，绝对不会让你失望的。
If you’re making Potato salad then it must be summer time. Chilled from the fridge, creamy and delicious and a very filling salad to eat, it’s perfect to add with a steak or some cold meats as a side dish. This type of salad is very popular in the west and is often served at a bbq or a buffet, any way you wish to serve I’m sure it will be very popular with your family and friends. Give it a try, you’ll be glad you did.
用料：
3个土豆
4个熟鸡蛋
2根腌黄瓜
适量刺山柑
1/4个紫洋葱
100g火腿
2根小葱
#酱汁
200g沙拉酱
1汤勺tbsp红酒醋
1茶勺tsp蒜泥
1茶勺tsp辣椒粉
适量盐、黑胡椒
适量腌黄瓜汁
做法：
准备食材。
土豆去皮，切成2cm左右的小块。
将土豆块煮至可用叉子插透，捞出控水备用。
将熟鸡蛋、腌黄瓜、紫洋葱和火腿切小块。
小葱切末备用。
将酱汁食材倒入小碗中，搅拌均匀。（一）
将酱汁食材倒入小碗中，搅拌均匀。（二）
将酱汁食材倒入小碗中，搅拌均匀。（三）
将酱汁食材倒入小碗中，搅拌均匀。（四）
将所有食材放入大碗中。
倒入酱汁，搅拌均匀。
我家清炒竹节虾
今天买的海虾比较小，因为去晚了，没大的了。昨天水煮，今天清炒。
       我喜欢煮虾，主要以海虾为主，煮起来快，高蛋白，小朋友吃不怕长肉😄
用料：
适量虾
1勺料酒
适量胡椒粉
适量盐
适量葱姜末儿
做法：
热锅冷油，很少的油😄
虾洗干净
胡椒粉＋生姜末＋料酒＋一点点盐，稍微拌下。倒在锅里，小火翻炒，因为油少，所以不能大火，盖盖子一分钟
撒上葱花，出锅
开饭啦
带鱼＋竹节虾＋炖鸡＋凉拌西兰花＋丝瓜鸡蛋豆腐汤＋小米饭
标准四菜一汤😁
每次吃饭我都会吆喝‘请先吃菜，后吃饭’，为了让你们不长肉，多吃蛋白质的食物，我太难了
小朋友的饭已经被扣下好多了😄
但他们还是喜欢吃饭😄
小米饭
小头爸爸说很好吃，很Q弹
继续贴标签😊
黑糖番薯戚风蛋糕
用料：
160克蒸熟的地瓜（番薯）
5个蛋黄
40克黑糖粉末
80ml色拉油
80ml水
130克低筋粉
2小勺（其实随便啦）黑芝麻（炒熟）
7个蛋白
40克细砂糖
做法：
地瓜切成1cm大小的丁，备用
蛋黄蛋白分离，蛋黄放入盆中，加入黑糖，色拉油、牛奶、水混合均匀
筛入低粉搅拌至光滑
加入地瓜丁和黑芝麻，用打蛋器将地瓜略压碎，混合均匀
蛋白分三次加入白砂糖，打发至拉出略弯的小尖角
把打发好的三分之一蛋白挖入蛋黄面糊，用打蛋器轻轻拌匀，再把剩余的蛋白倒入面糊，再用打蛋器轻轻拌匀，然后用刮刀从底部翻拌，成光滑的面糊，倒入模具中，轻轻震出气泡；烤箱预热185度45分钟，出炉后立刻倒扣晾凉
金鲳鱼干炆五花肉香菇
因臭味相同一起玩烘焙成为朋友！她家乡是湛江海边，俗话说靠海吃海，我们就有口福了！
用料：
400克五花肉
随意香菇
半条金鲳鱼干
几片姜
几瓣蒜
几段葱白
少许蚝油
少许红烧酱油
200升水
做法：
把五花肉切块爆煎出油，剩出五花肉放沙锅加入蚝油和红烧酱油备用。
姜、蒜、葱、金鲳鱼干爆香，加入小香菇一起爆香。
最后全部倒入沙锅加水炆20分钟
大功告成✌🏻
五花肉烧豆腐
家常菜，很下饭～不过用手机照出来的效果不太好请见谅，烧出来颜色如果想炒糖色可加入少量红糖。
用料：
2-3块白豆腐干
适量五花肉
一勺老抽
少许葱花
各一勺豆瓣酱辣椒酱
少许花椒八角干辣椒桂皮
做法：
豆腐切小块，五花肉切小块。
五花肉加盐，胡椒粉淀粉生抽香油拌一下腌一会，切好葱姜蒜备用。
五花肉入锅弹油，放姜蒜，干辣椒花椒八角桂皮等翻炒入味。
放入豆腐，翻炒过后加入没过食材的水量，开小火炖煮。
加豆瓣酱，辣椒酱，老抽适量，焖30-40分钟，期间稍微翻炒一下。
等水分差不多收干即可盛起，入盘，撒葱花，完成～
红酒桂圆全麦软欧
桂圆干 葡萄干的果香和红酒的香气融合在一起。。。
用料：
270克高筋面粉
30克全麦面粉
20克红糖
10克蜂蜜
4克盐
3克酵母
180克牛奶
30克黄油
30克桂圆干
30克葡萄干
35克红酒（泡果干用）
做法：
桂圆干 葡萄干洗净沥干水，上蒙保鲜膜 用红酒泡一晚。
将面团除黄油以外的材料混和（红酒+牛奶混和后再倒入，这里红酒用泡过果干的红酒），揉至面团表面光滑 面筋扩展。再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段 最后加入沥干水份的泡酒果干 揉均匀。将揉好的面团进行基础发酵 发至原来的近两倍半大 。
基础发酵结束 将面团均分5份 约125克/个。
将面团排气滚圆 放烤盘上温暖潮湿环境进行最后发酵。
发至原来的两倍大 表面筛面粉 用刀片割双十字口。
220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 190℃20-25分钟。蒸气烤参看下面贴士。
10L小烤箱烤一切--大眼蛙keroppi青蛙造型插画吐司面包
现在天气热了，一定要注意面温，不要超26度，否则提前发酵面团就废了，机揉全程绑冰袋，手揉冷冻面粉，冷藏液体类，揉一会面温高了就把面团冷冻半小时再揉

本方模具：三能230g的UN15000尺寸为17×8×8cm



烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食）

此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径）


此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 https://www.xiachufang.com/recipe/104724967/
用料：
#面团#
140克高筋面包粉
90克牛奶（夏天冷藏冬天常温）
30克细砂糖
1克盐
1.5克（1ml量勺：约一勺半）耐高糖酵母
15克软化黄油
#颜色部分#
少许红曲米粉
0.5克可可粉或竹炭粉
1克菠菜粉或抹茶粉
做法：
夏天揉面桶全程绑冰袋，将除酵母和黄油外的所有面团材料放入,揉面15分钟
加入室温软化黄油（不要化成水）揉面15分钟左右，揉到面团光滑细腻不粘盆
可以拉出薄膜
分面团
20克：白面团做两只眼白
6克：揉入红曲米粉做红脸蛋
20克：揉入可可粉做眼睛、眼圈、嘴巴
50克：揉入菠菜粉做脸部
剩余面团做包裹用

干粉不易揉入，可以先把颜色粉加入几滴水拌成膏状再揉入
后续全程除正在操作的面团外，其余已做好和没做好面团一律用保鲜膜覆盖，切记！！

取出可可面团

约分成：3+3+3+5+5克

3克的是两个眼仁和嘴巴
5克的是两个眼圈
后续面团揉搓长度都要和模具长度差不多，不要超过

取两个3克可可面团，搓成两个长条
20克白面团分成两份
白色面团擀成长舌状
放上可可面条
用白面片将可可面条卷入
重复步骤做好两个
取5克可可面团擀成薄薄的长舌状，包裹白色面条
重复步骤做好两只眼睛盖保鲜膜备用
取绿色面团

分成：5+5+40克
40克面团擀成薄片
取3克可可面团搓成长条摆放在中间，然后轻轻按扁
取5克绿面团搓成长条叠放在中间
取6克红色面团分成两份搓成长条摆放在上下两边
从下方卷起绿色面片
包裹红色面团，卷到中间位置停止
上边同样卷起
取5克绿面团搓成长条摆放在中间缝隙位置
轻轻的摆放眼睛，力气大容易变形
两只眼睛摆好后，大眼蛙就做好了，放一旁备用
最大的白面团擀成面片，以正好包裹青蛙一圈为宜
将青蛙轻轻的转移到白面片正中央
包裹青蛙，包饺子一样轻轻捏紧收口，一定要捏紧不然发酵的时候会裂开，收口过程尽量不要挤压到青蛙
轻轻转移到吐司中开始密封发酵
醒发至8分满后盖上盖子
10升的烤箱很小高度也不够所以撤去烤架，直接在底管上放原装烤盘，烤盘里放4层锡纸（避免底火过近导致底部糊），为了防止烤盘侧翻，里外都放了合适高度的饼干模具支撑。
160度预热烤箱10分钟

不用撤烤架的大烤箱180度预热10分钟
160度烤25分钟左右

不用撤掉烤架的大烤箱，用三能模具时180度烤35-40分钟
烤好后，轻震模具扣出面包
晾到手温就可以切片了