xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
馕炒饭
用料：
1个鸡蛋
2克盐
半个馕
1根芹菜
3片火腿肠
两片洋葱
1勺酱油
1瓣大蒜
做法：
将馕，火腿肠，洋葱，青菜，大蒜，切成丁。因为我在新疆所以用了特色的馕，大家也可以使用如馒头，饼子等其他食材。蔬菜也可依据个人口味更换。
将鸡蛋打撒，起锅烧油，煎鸡蛋，熟后盛出待用。
用煎鸡蛋剩余的油将馕炒至微黄后盛到盘中待用。
（由于忘了牌照就用重复的图片了，见谅）重新起锅烧油，依次放入火腿肠，洋葱，芹菜进行翻炒至芹菜熟透（依据口味放入少量的盐个海鲜酱油）。然后放入馕丁翻炒2分钟左右，可以稍微加些开水容易趣味。最后放入煎好的鸡蛋继续翻炒1分钟出锅。
简单易做，外焦里嫩，营养丰富，味道鲜美。
覆盆子优格芝士蛋糕
酸酸甜甜又不乏芝士的浓郁，非常适合夏天的一款甜点。应该可以做一个8寸蛋糕。我用的是三能半圆柱形模。
用料：
克#分蛋蛋糕
2个蛋黄
30g糖
2个蛋白
30g糖
30g低筋粉
15g玉米淀粉
#覆盆子果酱
150g新鲜或者冷冻覆盆子
50g糖
1tsp柠檬汁
2g吉利丁粉
10g吉利丁用水
1tbsp雪利酒或者樱桃利娇酒
#优格芝士
250g奶油芝士
80g糖
1tsp柠檬汁
200g酸奶
200g淡奶油
5g吉利丁粉
25g吉利丁用水
做法：
先制作分蛋蛋糕。
蛋黄+砂糖搅拌发白；蛋白+砂糖打发。蛋白霜分次加入蛋黄糊中，最后筛入玉米淀粉和低筋粉，搅拌均匀，倒入烤盘，放入预热过170度的烤箱，烤约10分钟。
制作覆盆子酱，将覆盆子+糖+柠檬汁混合，盖保鲜膜，放入微波炉先用中高火约3分钟，拿出来搅拌，然后中低火约8分钟，中间再拿出来搅拌一次，直至粘稠。也可以直接在煤气上加热，烧制粘稠。加入泡了水的吉利丁，稍冷却加入酒调香。
制作芝士糊：
奶油芝士+糖搅拌均匀无颗粒，加入柠檬汁、酸奶，每加一样都要搅拌均匀。淡奶油分次加入搅拌。吉利丁泡水后，隔水融化或者微波炉中低火30秒融化，加入芝士糊，搅拌均匀。
组装，以8寸圆模为例。
将蛋糕胚刻原型，垫在模具底部，刷糖水（可用20g糖+60g水烧开）。三分之一的芝士糊加入50g左右的覆盆子酱搅拌均匀，可增加覆盆子酱，调节成自己喜欢的颜色，之后倒入蛋糕模中。放冷冻20分钟后，取出，倒入剩下三分之二的芝士糊，冷藏4小时以上，或者冷冻2小时即可脱模。
宝宝迷你水饺
用料：
适量白菜
1个鸡蛋
做法：
开水和面。晾凉备用。                                          白菜焯水2分钟捞出切碎。鸡蛋炒熟切碎与白菜拌在一起，放一滴香油。                                
面团擀成面皮。用模具摁出形状。
包成饺子形状就好了
开水下锅，煮3分钟。
成品图。味道还不错。
白菜粉丝
用料：
大白菜，粉丝，辣椒，大蒜，
做法：
油红好在放辣椒和大白菜在炒2分钟在放粉丝在炒然后放酱油就可以了
扇贝西兰花
用料：
一盒扇贝肉
一个西兰花
蒜末
油
盐
做法：
西兰花掰成小朵，洗净。
锅中烧开水，倒入西兰花焯半分钟，过程中倒入几滴食用油。
扇贝肉用水洗一下，不用解冻。
锅内倒少许油，放入一半蒜末爆香，倒入扇贝肉，翻炒几下倒入西兰花。
放盐，炒一分钟即可，放入剩下的蒜末，加一点鸡精、香油即可出锅装盘。
今日儿童餐
下雨天在家没事干。。。
用料：
随意只虾
2个鸡蛋
够裹就行玉米淀粉
够裹就行黄色面包糠
少许盐
做法：
炸虾仁

1.     虾洗干净，去壳留尾巴上的。
        也可从虾肚子切开（别切断），去虾线。
        沥水备用。
2.     把淀粉加盐装在干净无水的盘子里。
        面包糠同上。
        全蛋打散搅拌好备用。
3.    虾先裹均匀淀粉，再裹一层鸡蛋液，再裹一层                        面包糠放干净盘子里备着炸。
4.    热油至放筷子进锅冒泡，下虾开炸（其实最好先用热水灼一下虾最好，容易熟。）至金黄。
虾仁牛奶蒸蛋

1.     青菜少许、虾仁少许洗干净开水灼一下。
2.     鸡蛋搅拌成鸡蛋液，加点盐。
3.     加入30～50毫升纯牛奶，搅拌过滤。
4.     全部倒入可微波容器，隔水蒸10～15分钟拿出开吃。
香辣花甲，恩恩厨房，
太香了，想学的联系恩恩，关注恩恩厨房
用料：
一斤花甲
适量糍粑辣椒
……等等
做法：
想学的联系恩恩
雪菜肉片春笋面
春天来了，花式吃笋的季节到了～
用料：
以下用料为三人份
300克猪肉
3根春笋
200克雪菜
800克鲜面
3片姜片
8粒花椒
腌肉料
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
半勺盐
少许白糖
少许白胡椒粉
1勺淀粉
做法：
猪肉我用的梅花肉，有点肥肉更香。切片，加入腌肉料抓匀（生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、淀粉），腌制5到10分钟。
春笋洗净切片，焯水10分钟备用。我用的冰箱冷冻的处理好的笋片，化冰备用。
热锅加入适量食用油，加入花椒粒炒香，倒入腌好的肉片滑散，翻炒至肉片变色盛出。
锅里放油，下姜片爆香。
倒入雪菜翻炒。
雪菜炒香后，先后放入笋片肉片翻炒，调入适量盐、白糖、生抽调味。
加入开水烧开，根据咸淡补一点盐。我用的头一天的剩鸡汤煮的。
另起锅烧开水，放入鲜面条煮熟捞到面碗里，浇上雪菜肉片春笋的汤头，喜欢的话可以再加个煎蛋～
胡萝卜炒鸡蛋
这是一道非常简单美味且营养丰富的快手菜～
用料：
1根胡萝卜（大）
2个鸡蛋
葱
胡椒粉、盐
做法：
胡萝卜擦丝，鸡蛋打散，葱切葱花。
锅中倒入少许油烧热，将鸡蛋液倒入，翻炒至8、9成熟即可，盛出备用。
锅中倒入多一些油，加葱花炒香，加胡萝卜丝翻炒至熟，加入炒好的鸡蛋，混合翻炒，铲碎鸡蛋。最后加半勺白胡椒粉，适量盐，简单翻炒一下，出锅。
月亮肉
包饺子剩下了肉馅怎么办？来做个月亮肉吧～
用料：
剩下的饺子馅
鸡蛋
做法：
饺子馅上卧鸡蛋，数量随意，不要打散
上锅蒸20-30分钟
完成
完成
桃胶皂角雪燕番薯糖水
美丽其实就是这么简单，美丽从不光临懒女人。
胶原蛋白补起来
用料：
桃胶
雪燕
皂角米
番薯
土冰糖
一袋牛奶
做法：
准备好材料，泡发桃胶，皂角米，雪燕  12小时左右
轻松清洗桃胶和雪燕杂质的方法：
泡好的桃胶放在漏网
用自来水冲洗几次
杂质差不多就没了
几颗有顽固杂质手动下就好了
番薯切块和泡好桃胶皂角雪燕放入炖锅中，倒入适量清水。炖1小时左右。
加入适量的土冰糖。
倒入牛奶味道更好哦。（如果水多，可以倒掉一些再加奶）
减肥 清炒杏鲍菇+红黄椒（少油）
减肥的朋友们，如果厌倦了低脂酸奶，生菜叶，黑麦吐司。可以试试吃一些炒菜，下面介绍的这道菜卡路里就比较低（少油的同时味道还不错）👍
用料：
0.5-1个杏鲍菇
一小块彩椒（红）
一小块彩椒（黄）
1段黄瓜
1段胡萝卜
1-2蒜瓣大蒜
适量蒸鱼豉油（李锦记）
少许盐
少许油
做法：
材料大合影，还需要蒜瓣，蒸鱼豉油，盐。油。

⚠️不要都切掉啊。自己酌量，我就切了半根黄瓜半根胡萝卜，大半根杏鲍菇。彩椒就切了五分之一。够两个人吃一顿。
材料切成适合的小段，蒜瓣儿切成末。
胡萝卜和杏鲍菇一起洗一洗
其他材料一起洗一洗
放很少的油，放入蒜末（我的蒜瓣懒得切末了切成丁了），稍微翻炒下
胡萝卜杏鲍菇倒进去 ，翻炒下
翻炒两分钟
加点水，盖上锅盖闷到胡萝卜变一点点软，杏鲍菇也就熟了
加两勺蒸鱼鼓油，用来提味的不上色。撒一丢丢盐（量控制住，豉油也是咸的）
倒入剩余材料翻炒
盖上锅盖一分钟
出锅啦
拉近看看颜色是不是很好看～
酸辣粉（不输口味的家常版本）
时不时就想吃酸辣粉😋尤其是懒得做饭的时候！
记得大学时候和同学一起在校外小店吃五块钱一碗的酸辣粉，虽然便宜却是永远都忘不了的味道。
用料：
一把红薯粉
一把花生米
2勺生抽
3勺醋
2勺辣椒油
半勺花椒油
半勺香油
一勺蒜末
一勺葱末
少许盐
小半勺鸡精
喜欢就加香菜
做法：
红薯粉一把，用温水泡软。同时，开始准备这些配料。酸辣粉的汤，就是这道菜的灵魂。😄
所有的配料放到碗里，倒入一碗温水，制成一碗酸辣汤。真是香味扑鼻，把泡好的红薯粉放到沸水中煮3到5分钟。不同品牌的粉煮的时间可能会有差异。自己要根据粉的软硬调整时间。红薯粉煮好后加入碗中，拌一下，可以放上一把炸花生或烤花生。开吃！够辣够酸够麻，爽😜🤪尤其是夏天吃的满头大汗的感觉，特别的酣畅淋漓😂
味道真是绝了！我可以再来一碗～
一口掉渣的小黄鱼
鱼类含有丰富的营养，外脆里嫩的小黄鱼简直是下饭神器～而且鱼皮和鱼肉非常有嚼头～这样低脂、少刺，又能满足吃肉的欲望的美食，快快做起来吧～
用料：
10条小黄鱼
5克盐
20克玉米油
5滴白醋
做法：
把小黄鱼的内脏清理干净，淋干水分，用盐把小黄鱼腌一下
锅中放入油，把腌制过的鱼平铺在锅里，中小火慢慢煎～
煎制过程中，可以在缝隙处滴几滴白醋，去腥增香～
煎至一面金黄酥脆，翻面，煎至另一面～
可以加一个盖子一边闷一边煎～
煎至完成，出锅装盘～忘记拍照了～哈哈
豆乳盒子
超级美味的豆乳盒子，没有吃过是真的无法体会到的，好吃指数五颗星，自己做超健康的食品很惬意哦，这个配方不甜，不要随意减糖，不然不好吃别怪我哦
用料：
2个550克装盒子
4片戚风蛋糕片
30克熟黄豆粉
180克淡奶油
18克（入淡奶油）细砂糖
#卡仕达酱#
50克玉米淀粉
450克无糖豆浆
4个蛋黄
50克细砂糖
做法：
准备黄豆粉：黄豆洗干净沥干水分，放入垫硅油纸的烤盘，烤箱上下火150度烤30分钟左右（要做去看我的“黄豆粉”配方）
料理机搅打后过筛
黄豆粉准备完成✅
准备蛋糕片：鸡蛋4个，细砂糖40克，低筋面粉40克，玉米油40克，牛奶40克，蛋糕片的蛋白打发到湿性发泡就可以了，蛋黄记得乳化
倒入烤盘，蛋糕糊非常细腻
烤箱预热上下火180度15分钟，烤箱上下火180度中层烤15分钟
蛋糕片完成✅
准备豆浆：黄豆洗干净，浸泡过夜，夏天的话要放冰箱，加水用料理机搅拌细腻
过筛，豆浆完成✅
现在准备卡仕达酱：豆浆煮开，捞掉泡沫，豆浆煮开并不一定就是100度，所以要煮久一点，不然你就是在吃半熟豆浆，彻底煮熟后倒出450克豆浆出来（450克豆浆我用了80克干黄豆）
蛋黄四个加入细砂糖50克，搅拌均匀
筛入玉米淀粉，搅拌均匀
然后开始一点一点倒入80度左右的豆浆搅拌均匀，不要烫成蛋花汤，到后面就可以比较大量倒入搅拌均匀
上锅小火开始煮，注意搅拌
开始粘稠了
煮至80度左右就离火，我一手拍摄无法搅拌，一定一定要不停搅拌不要糊底结块
这样的状态，在锅中晾凉还会变得更粘稠的，卡仕达酱完成✅
晾凉后搅拌均匀
裱花袋用自己喜欢的大号裱花嘴
装入裱花袋
淡奶油加入细砂糖
现在准备淡奶油：打到9分发
装入裱花袋，淡奶油完成✅
盒子里面放入一片蛋糕片
挤入淡奶油
挤入卡仕达酱
晒入黄豆粉，这个配方的黄豆粉不限，喜欢的可以筛多一点
再加一片蛋糕片，挤上奶油
挤卡仕达酱
筛入黄豆粉，完成✅
第二盒也是摆蛋糕片，挤奶油
挤卡仕达酱，筛黄豆粉，摆另一片蛋糕片
挤奶油，挤卡仕达酱
筛黄豆粉
然后就美美哒开吃咯
玻璃盒子这个也很有食欲
豆乳盒子就做好了
油炸火腿肠
用料：
2根火腿肠
适量白芝麻
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺白胡椒粉
适量油
1个鸡蛋
1勺五香粉
做法：
准备火腿肠，鸡蛋，辣椒面，芝麻，白胡椒粉，五香粉，孜然粉
火腿肠脸两面切成鳞片状
油炸致两面金黄，煎鸡蛋🍳
调料放碗中，泼油，均匀涂抹在火腿肠和鸡蛋上
太白粉柠檬砂蛋糕
用太白粉做成的砂蛋糕，沙沙的口感带着柠檬香～🍋🍋
配方可做彩味之行加玛德琳模具12个
用料：
2个鸡蛋
100g细砂糖
1大匙柠檬汁
1/2个的量柠檬皮屑
1大匙君度橙酒
90g太白粉
30g低筋粉
100g融化成液体黄油
做法：
烤箱170度预热，鸡蛋加糖坐热水打发
打发至面糊留下纹路不会立即消失的状态
加入柠檬汁、柠檬皮屑、酒，拌匀
分四次筛入粉类，每一次都用刮刀轻轻翻拌匀
分四次加入融化的黄油，分别用刮刀翻拌均匀
面糊倒入模具
170度烤25分钟
取出放凉即可
香酥排骨蒸土豆
用料：
1条排骨
1个土豆
1个蒜
2勺生抽
1勺酱油
一勺半耗油
大半勺白糖
3克（2g土豆1g排骨）盐
做法：
1.排骨浸出血水，沥净水倒入料理盘
2.加入两勺生抽，一勺半耗油，一勺酱油，半勺白糖，1g盐和蒜粒，抓拌均匀静置20分钟。
3.将排骨腌制入味后，中小火油炸至金黄
4.土豆切成小块摆盘，平均撒一些盐。将料理盘中剩余的酱料倒入土豆中。
5.在土豆上均匀排布油炸排骨
6.然后用锅蒸30分钟即可食用
香菇炒鸡肉
一道简单又好吃下饭菜
用料：
300克鸡胸肉
5朵香菇
5个红椒青椒小米椒
腌鸡肉的量料酒生抽老抽
适量盐大蒜葱
做法：
鸡胸肉清洗切丁，放料酒生抽老抽盐腌制二十分钟
冬菇盐水泡后清水反复清洗（泡盐水是为了清洗）
切丁备用
配料准备
放油炒香菇
放配料椒蒜
放入腌制的鸡肉一起翻炒，试下味道看还要不要加盐
加入葱花装盘
今日份一人食简单午餐
西芹香菇炒虾仁
用料：
根西芹
克虾仁
半勺料酒
半勺生抽
做法：
先用半勺料酒半勺生抽腌制5分钟备用
西芹香菇各整理好备用
先热锅加少许油，炒熟虾仁，盛出，加油放入西芹香菇，快熟时加入虾仁，调味盛盘，非常简单。
卤猪蹄
#卤猪蹄#
         某人在朋友圈隔空喊话说梦见卤猪蹄，口水滴答。既然梦见，那就让你美梦成真。
       猪蹄过水，炒糖色，下香料，生抽调味老抽调色，慢煮慢煮两小时，直至骨肉分离。
       猪蹄Q弹十足，脱骨入味，胶原蛋白逆转时光。
      今晚又做什么美食梦呢？[偷笑][偷笑][偷笑]
用料：
50克冰糖
2勺老抽
2片香叶
2片姜
2个八角
1块桂皮
2勺料酒
2只猪蹄
做法：
猪蹄切小块冷水下锅焯水，水开后去掉浮沫和血水，洗净待用
在猪蹄焯水过程中准备香料
焯水后的猪蹄炒糖色，注意小火慢炒，小心糖色变焦
锅中加水加香料，老抽味精调色调味，其它就交给时间，顺便可以卤点其它肉
大功告成
全麦葡萄干面包
用料：
360克全麦面粉
240克高筋面粉
225克葡萄干
375克水
9克即溶性干酵母
15克盐
21克细砂糖
21克橄榄油
适量朗姆酒
做法：
葡萄干+朗姆酒，浸泡过夜
浸泡好的葡萄干，沥干。并用厨房纸吸干，备用
将除葡萄干以外的所有配料混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成至面团揉到扩展阶段，用手小心的抻开面团，面团能出现一层透光的薄膜。再加入2葡萄干，慢速搅拌均匀。放入容器中盖上保鲜膜，进行基本：28℃发酵约60分钟左右。发酵至2倍大
发酵好的面团，分割成6等分。分别滚圆，盖上保鲜膜室温静置松弛15分钟左右
松弛后的面团，用擀面杖排气，擀成长椭圆形
将擀开的面团自上而下卷起来。边卷边将两边往中间收。一直卷到底，成为如图所示的橄榄形面团。将面团收口捏紧
面团收口朝下，放入烤盘。进行最后发酵：38℃约40分钟左右
面团发酵至两倍大后，进行最后整形：用小刀在表面划3道口子，再撒上些高筋面粉做装饰。放入预热的烤箱，以190℃烘烤18分钟左右。烘烤后的面包，出炉待凉后切片
鲜嫩入味的烤鸡翅
用料：
10个鸡翅
半包新奥尔良烤翅调料
2勺料酒
3勺橄榄油
做法：
食材：鸡翅8-10个或者一整块鸡胸肉（这里选用鸡翅做参考).                                                                 改刀：鸡翅两面横向划一刀
     如果鸡胸肉需要横刀切，将纤维切断
用合适的器皿装盛，并倒入奥尔良烤翅调料（我个人习惯倒一半）
然后再加入3勺油   2勺料酒（这里主要起到让鸡翅能充分上粉的作用，具体量看鸡翅上粉情况）
这里选用的是橄榄油，大家可以用其他油替代
戴上手套，抓匀
冰箱保鲜静置30分钟以上（时间越久越入味)
烤前调解烤箱  190度   上下火   20分钟  
鸡翅平铺烤盘   完成
装盘
同理鸡胸肉也是这种方法制作
葱花油酥饼（饺子皮版）
剩了一些饺子皮，试着做了一下，很简单很好吃，分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下
用料：
适量饺子皮
少量葱花
少量油、盐、五香粉、花椒粉、面粉
1个鸡蛋
做法：
先做葱花油酥，将葱花，一点面粉，盐，五香粉，一点花椒粉放在小碗里
浇上热油后拌匀
每次三个饺子皮做一个小油酥饼，先将饺子皮稍微擀薄一点，饺子皮稍微大点卷出来层数也会更多
放上油酥葱花卷成长条状
然后从一头盘起来，最后收尾压在底下，这样不容易散
用手轻轻压扁，平底锅或者电饼铛刷油，放入做好的面饼，两面煎至金黄就可以出锅了
我给小朋友吃，所以表面又刷了一层蛋液，这样吃起来又酥又软
简单的油酥饼就做好啦！配一杯牛奶或者豆浆，当做快手早餐也不错哦！
香辣孜然鸡胸肉
一道狂吃也不会长胖的孜然鸡胸肉，适合健身和减肥的人群，宝宝也喜欢吃的下饭菜[大笑]
用料：
一块鸡胸肉
适量蒜，姜
一勺孜然
一勺香辣粉
一勺生抽
一勺料酒
半勺黑胡椒粉
一丢丢盐
做法：
鸡胸肉切小丁➕1勺淀粉
➕一丢丢盐➕小半勺黑胡椒
➕1勺料酒➕1勺生抽
加蒜姜翻拌均匀腌制10分钟
锅油热放鸡胸肉翻炒至金黄色➕1勺辣椒粉
➕1勺孜然粒翻炒均匀出锅啦！
就是这么简单，真的是好吃到跳脚！请你们吃呀～
快手菠菜虾皮汤
买的菠菜有点多，晚上做了馅饼，想做个汤。在下厨房上搜了一下，发现竟然没有菠菜虾皮汤。这么好喝又简单的汤怎么能没有呢？那我就来补充一下吧！
用料：
四五颗菠菜
一小把虾皮
1盐勺盐
2大勺生抽
1大勺香油
适量葱花
做法：
菠菜焯水，去掉草酸
汤锅里放少量的油，小锅炒虾皮和葱花。注意别炒糊了，就发苦了。
把刚才焯好的菠菜放上适量的水（按人份，一人一碗），连菜带水都倒到锅里。
水再沸腾的时候关火，放调料。香油是灵魂，不可省略。
早上孩子要吃竹升面，在煮汤之前烧开一些水，煮汤的同时煮面。
面熟了，挑出来，放上汤和菜。如果觉得淡，还可以加生抽或者辣酱。上面再来个炒鸡蛋，营养也够了。
汤是用来中午带饭的，面是给孩子吃的。一举两得，非常适合忙碌的上班族妈妈。
杜坎金针酸汤肥牛
杜坎饮食比较清淡，但是天气热了就想吃点酸辣的菜，利用杜坎第二阶段后能吃的东西，煮一锅酸辣又开胃，很解馋。
用料：
150克肥牛卷
1把金针菇
1把绿豆芽
少量魔芋粉丝
2片姜
2瓣蒜
1勺春光黄辣椒酱
5勺白醋
2勺盐
0.5勺鸡精
少量代糖
做法：
烧一锅水煮金针菇、魔芋粉和豆芽，放进锅里水开了就捞出备用，剩余的水焯下牛肉卷，杜坎的话就选瘦一些的牛肉，熟了捞出
烧锅水放入一勺黄辣椒酱，这是灵魂，能吃辣就多放点；放姜末、白醋、盐、代糖、味精调味，白醋可以多放汤一定要酸酸辣辣
汤煮开放入前面焯好的菜肉，煮两分钟入味，撒上葱花小米椒蒜末，还可以放香菜哦
炝黄瓜
用料：
2根黄瓜
一把干辣椒
几粒花椒
适量姜
适量盐
2瓣蒜
做法：
黄瓜去皮
切成小长条，加点儿盐腌制一会儿
把水分挤干，起锅烧油，干辣椒段，花椒，姜蒜爆香，干辣椒一定要炸到棕色，我用的是我们遵义绥阳的自己家种的辣椒，这个香味无比了，把黄瓜放进去，立马关火，翻均匀就可以出锅了。
辣椒的香。花椒的麻，再加上黄瓜的清脆，这道菜也是又简单又好吃。
银耳红薯糖水
用料：
银耳
红薯
冰糖
做法：
银耳泡发洗净择小朵，红薯切丁，锅里放5-6碗水，加入银耳水开后转小火30分钟，加入红薯丁，继续煮30分钟，加入冰糖，煮10分钟至糖化即可
简单清凉的烧仙草
夏天凉凉的甜品季，娃爱喝，只有做😃
用料：
100克仙草粉
1000克水
做法：
水烧开
放入仙草粉
搅拌至完全溶解，大概3分钟左右，然后就放在边上，让它自然冷却就可以。
冷却之后就成果冻状了，现在就可以放入你喜欢的水果，或者牛奶，或者其它你喜欢的美美的享用吧😃
紫米糕
老公爱吃发糕，做过很多种，为了消耗同事送的紫糯米，试着做了这个紫米糕。
用料：
200克紫糯米
300克高筋面粉
50克白砂糖
300克30度左右温水
8克酵母
做法：
这是全部所需材料，温水把酵母化开待用。水可以替换成牛奶，不过没有试过。
紫米用料理机打粉，有一点点颗粒感没有关系。不用提前泡米，干着打粉。
混合食材揉成面团，成团就行不用揉很久，一共要两次发酵，一次发酵：用蒸锅加水烧到刚有响声马上关火，把盛面团的容器放蒸架上发酵时间一个小时，中途水不热了需要加热，切记水温不能太高。
一次发酵后的样子，小盆有八分满了。
一次发酵的内部状态。
配合一点干粉揉面团排气
我加了黑芝麻，也可以加点葡萄干，直接揉进面团里，其实是我要用的时候发现葡萄干被老公当零食吃完了。
蒸架上放笼布，笼布要湿水再拧干，面团放在笼布上直接发酵。这是第二次发酵，锅里的水这时候肯定不热了需要加热。发酵时间35分钟
这是二次发酵好的样子，开大火，等蒸汽出来了转中火蒸50分钟，时间到关火闷3分钟，取出晾凉到温热是切块。
热的时候吃稍粘，凉了好一些，有紫米香，也有糯米的口感！
侧面组织是这样的，有漂亮的孔洞。
炒蛏子
用料：
500克蛏子
适量姜丝
3个小米辣
3瓣大蒜
适量葱花
做法：
锅里热油，加入姜丝，蒜末和小米辣爆香
倒入洗净的蛏子翻炒
加入一勺料酒，一勺生抽，一小勺盐
待外壳全开了，洒上葱花，出锅
鲜香味美
爱吃辣的多加点小米辣，更赞
配口白酒，小日子赛神仙
骨汤（高汤）馄饨
鲜美的虾仁鲜肉馄饨搭配精心熬制的高汤，来上一碗鲜美营养！和这个秋日最搭啦！✌️✌️✌️

秋季养生贵在养阴防燥。秋季阳气渐收，阴气生长，故保养体内阴气成为首要任务，而养阴的关键在于防燥，这一原则应具体贯彻到生活的各个方面。尤其每日三餐尤为重要！

用大棒骨搭配白萝卜、菌菇、新鲜玉米、南瓜、胡萝卜等时令蔬菜熬制的高汤，有滋润营养、收敛肺气的养生功效。

骨汤菜谱见https://www.xiachufang.com/recipe/103453548/
用料：
四碗大骨汤（高汤）
15个鲜肉馄饨
3棵香菜（或香葱）
1小勺（或适量）盐
做法：
大棒骨熬到筋肉脱离骨头

菜谱见https://www.xiachufang.com/recipe/103453548/
盛出4小碗高汤入汤锅
‼️也可以用滤网过滤掉碎肉

煮开后，加入自制馄饨，开锅后煮5-8分钟，关火前加入1小勺盐

馄饨菜谱见https://www.xiachufang.com/recipe/102905382/
盛出，撒香菜
不喜欢香菜，撒葱花也可以
或随意😁😁😁

一碗下去，还想要一碗，哈哈！
热乎乎的，元气满满开启新的一天！
丝瓜炒蛋
用料：
2根丝瓜
1个鸡蛋
适量盐
1瓣大蒜
适量姜丁
1个（不喜欢可以不加）小米椒
1个（不喜欢辣的可以不加）青椒
适量鸡精
适量蚝油
适量生抽
做法：
丝瓜去皮 切斜片 青椒 小米椒 蒜 姜切好备用 鸡蛋打散
烧开过 放入油 烧热之后 倒入鸡蛋煎制两面金黄
青椒 小米椒 蒜 姜给炸香
倒入丝瓜翻炒 放入盐 蚝油 生抽翻炒
倒入鸡蛋 鸡精 适量的清水 煮开试一下味道即可
鲫鱼汤(好喝不难做版)
一条有灵魂的鲫鱼不应被红烧，而应该被煮成一锅汤。
用料：
1条鲫鱼
3片姜
2根葱
适量(请打开味蕾调味机)盐
做法：
鲫鱼里里外外掏干净，尤其是腹部黑膜，去除完腥味就去了大半。然后拿吸水纸把鱼的水分尽可能擦干。(我没吸水纸，于是用了最原始的手法🤪)
油煎鲫鱼。(没错，鱼皮没了，因为我急性子没等水干就扔进去了，还有重要一点这个锅很容易粘锅)但完完全全不影响口感啊喂！
倒入沸水，大火煮三分钟，随后中小火煮呀煮呀煮大概15到20分钟。撒上葱花，加盐，完事。
嫩，香，一口干。🤪
辣椒肚丝
老婆特别喜欢吃肚子，羊肚牛肚猪肚。。。但是外面的经常有异味，自己煮也麻烦，于是我就经常买了成品再加工下。
这个应该叫爆炒肚丝或辣爆肚丝，但是家里炉子不如酒店的火旺实在爆不起来啊，哈哈😄
用料：
三两熟肚子
半个青椒
一个彩椒
一勺甜酱
两勺生抽
少许洋葱
15克花生油
做法：
熟猪肚三两（多点也可），可以用牛肚羊肚都行。
切丝，放开水锅里绰一下。
辣椒，彩椒洗净。
家里不能吃辣，辣椒就用了半个。
切成丝，红黄彩椒各用了半个。
没有红黄彩椒，用绿色柿椒也可。
锅内放油，油热放入肚丝翻炒，加入甜酱和生抽，炒至上色放上辣椒彩椒洋葱，没有洋葱也行，继续翻炒三五分钟即可出锅装盘。
菜团子——粗粮细做
用料：
陷料
1个绿萝卜
1小把木耳
1丢丢地瓜粉儿
1根葱 
适量姜
耗油、生抽、料油、五香粉、盐、鸡精、虾仁
面团
500克中筋粉
100克玉米面
5克酵母粉
2克泡打粉（可不放）
5克糖（上色）
300克水
做法：
萝卜擦丝，下锅焯水，去掉萝卜辣气过凉水攥干水，切沫备用
干粉用热水烫软，投凉，切碎备用
发好的木耳像花一样😊
葱、姜切沫放入菜盆儿
陷料加入耗油，生抽
鸡精、盐
五香粉、料油
最后放入虾仁拌匀即可
泡打粉放入面粉拌匀，酵母粉、糖、水混合搅拌均匀倒入面粉中和成面团，静置15分钟
醒好的面团搓成长条
下挤子（60）克
擀成四周薄、中间厚点的面片
打陷儿用收拢法，这样包两面一样薄厚
是不是简单😁
全部包好后，用手轻轻按扁，上气蒸10分钟
锅温200度，下蒸好的菜团，烙至两面金黄（吃过扁的菜团了吗）😊


亮晶晶的虾仁菜团子端上桌——开喽它😜
笋干老鸭煲
早年去绍兴古镇游玩的时候，在一条古街上吃过一回老鸭煲，古朴的小店，门口有好几个煤炉，上面就炖着老鸭！店里的老婆婆说，老鸭煲除了选料之外，其余的就靠这些炉火慢慢炖煮，4、5个小时才能炖出一锅香气四溢、汤浓肉酥的老鸭煲！
用料：
1只老鸭
适量笋干
一把葱
适量盐
6片姜
3片火腿
1罐啤酒
做法：
准备好一只老鸭和笋干！我用的笋干是半干带盐的，所以先用水浸泡和清洗了一下，除去多余的盐分，不然汤会死咸！以前做过一次，笋干没浸泡，汤咸的不行，后来只能兑水！
大锅煮水，加姜片、葱段、料酒烧开，把鸭子浸入水中，待水再次沸腾后，滚煮个5、6分钟，主要是去腥、杂质和血水。
笋干撕开后浸泡清洗，多过几次水，去掉表面多余的盐分！
鸭子过下冷水，洗掉鸭身上的杂志。这样等会煲出来的汤会更干净！
处理完成后，准备一口砂锅，开始炖鸭子！我们家人少，考虑一顿吃不完一只鸭子，所以切一半炖，剩下的明天用来生炒！
姜片、一罐啤酒、再加水没过鸭身！用啤酒也是听别人说的，据说能够让鸭肉更软烂，汤头更清甜，不知真假，试试看吧！
大火煮开后，转小火炖半小时，加入笋干和火腿。我比较喜欢吃笋干，所以塞满了！火腿嘛，点缀一下就好，这个完全看个人喜好了，没有一定要求，毕竟“食无定味，适口者珍”。
炖一个小时后，再加入葱结，然后调味。一般来说，加了笋干、火腿以后，咸味是够的，不过还是尝一下比较保险吧！
两个小时后，汤浓肉烂了。基本上用手轻轻一撕，就能骨肉分离！
蚝油香菇
原汁原味的香菇，下酒下饭都美美的😎😎😎
用料：
适量干香菇
适量干红辣椒
适量蚝油
适量糖
适量橄榄油
适量葱花
做法：
干香菇泡发后洗净备用，锅内放适量橄榄油煸香干红辣椒后再煸透香菇
倒入适量的蚝油、糖和水煮开转中小火煮至汤汁收干
装盘撒葱花开吃
柠香黑椒煎三文鱼排
用料：
两块三文鱼排
适量黑胡椒碎
适量盐
适量柠檬汁
适量生抽
做法：
三文鱼用盐和黑椒碎涂抹两面，提前腌制十分钟
煎锅放黄油，下腌制好的三文鱼，两面煎至八成熟
锅内加生抽和柠檬汁，收汁即可
摆盘上桌
【无泡打粉/小苏打】美式蜂蜜松饼
大家早安☀️这次是为大家介绍的是美式蜂蜜松饼Fluffy Honey Pancakes😋
真的比较喜欢吃这种无泡打粉，无小苏打的松饼，口感松软细腻🥞，尤其是做给小孩都觉得吃得比较安心🥰

希望你们会喜欢😘
用料：
220ml牛奶
2个鸡蛋
65g蜂蜜
200g低筋面粉
1g酵母
16ml淡味橄榄油
做法：
做法请点击链接https://youtu.be/W-wpH09tDYw
艾草青团
每到清明节气，脑海里总时不时地想起杜牧的诗：                                                                 清明时节雨纷纷、路上行人欲断魂、借问酒家何处有、牧童遥指杏花村。                        想象烟雨江南，人们悠然自得的生活状态。所以，我喜欢这个季节，喜欢属于这个季节的艾草青团～喜欢用最简单的食材做出最原始的味道。
用料：
300克糯米粉
适量豆沙
适量新鲜艾草
2克食用小苏打
做法：
豆沙提前一晚电饭煲开启煮汤模式，早上起来把它们打成泥。然后加入糖翻炒干。揉成一个个球。
1、烧一锅开水 。                                           2、放入2g小苏打。                                       3、放入艾草（艾草只取叶子）煮约3分钟。              4、取出艾草，放冷水里反复冲洗干净（多洗几次做出的青团才不会有苦味）。                        5、艾草挤干水分，放入料理机中，加入一点开水，打成细腻的状态。
把热的艾草泥50g-100g左右，倒入300g左右的糯米粉中，加入糖，再加入开水，和成不黏手的状态，就可以包了。
（新鲜的粽叶包着新鲜的艾草青团，做出来特别有春天的气息）
番茄鸡蛋扇贝面
西红柿鸡打卤面人人都爱吃，又简单又快，利用西方食材，做出中国的味道。希望大家会喜欢～ 吃好了，心情才能更好～🍅
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
适量扇贝面
2个葱
2瓣蒜
1小勺淀粉
适量盐🧂
适量橄榄油
做法：
打两个鸡蛋，加盐。
西红柿切小块，方便卤汁儿。
准备好葱和蒜。切小片备用。
首先，将扇贝面煮好，加些盐，会让意粉快速煮熟。煮好后过冷水备用。
煎锅加橄榄油炒鸡蛋，盛出备用。
用橄榄油把葱蒜炒香，加番茄🍅，炒至松软，再加入水淀粉翻炒。（一小勺淀粉足够）
最后加入鸡蛋，加适量盐🧂，西红柿鸡蛋打卤酱就做好了。（喜欢酱油的，可以加两滴酱油，只是颜色会不好看）
最后，将准备好的扇贝粉盛到盘子里，加上西红柿鸡蛋卤，就大功告成啦。（我自己加了一点点白芝麻和黑胡椒装点。）
蜂蜜小面包
用料：
260克高筋面粉
120克牛奶
一个鸡蛋
2克盐
40克糖
3克酵母
一勺白芝麻
一个鸡蛋黄
一勺蜂蜜
做法：
除了黄油和酵母，放入和面机里的材料有:高筋面粉，牛奶，鸡蛋一个，盐，糖。然后用和面机打20分钟。
20分钟打完后放入30克黄油和溶到温水里的3克酵母。再打10分钟。
在和面机里直接醒发面40分钟。然后发好的如图一般。
把面拿出来用手揉面排气。
揉成长条后均匀分成八个小剂子。
八个剂子差不多大就行。
拿出其中的一个小剂子擀成长条。
把这个长条卷起来，然后按扁。
把按扁后的剂子再擀成长条。
再卷起来。
中间切一刀。
把它立起来，变成两个小面包胚子。
每个胚子做好后，底部蘸上水，然后蘸上提前合在一起的面粉、糖、白芝麻。摆在刷好油的盘子里。注意是底部
把面包坯子放入烤箱上层，下面放上一盆热水。关上烤箱，二次醒发40分钟，发至两倍大小。
醒发好后拿出来，这个时候预热烤箱五分钟。预热时把面包刷上鸡蛋黄液。撒上芝麻。
我的烘烤时间:一共28分钟，其中下火200°上火150°烤20分钟，然后调到下火150°，上火150°烤5分钟，然后再调下火200°上火200°烤3分钟。烤到最后的时候要看看表面上色情况。别烤糊了。出锅后刷上1:1的蜂蜜水，让后倒扣五分钟。
舌尖上的中国-蒿子粑粑
舌尖上的中国曾经报道过这款美食，虽然是清明时节的食物，但幸运的是最近的天气还能在野外找到蒿子
用料：
适量茼蒿，青菜，生菜，香菜
适量葱
适量蒜
适量米面
一大块咸肉
适量盐
适量植物油
做法：
1、野生的蒿子摘洗干净，使劲揉搓，去除苦涩的汁水后放入水里清洗干净，把水挤干，用开水烫一下，再把水份挤干切碎。

洗干净
2、准备绿叶蔬菜和葱蒜，绿叶蔬菜不限，各种品种都可以，放的多一点更好吃，把葱蒜和蔬菜切成一小段一小段的。

3、准备腊肉也就是咸肉，切成小块，肉越多越香。

肉切成小块
4、锅里不放油直接把腊肉放进去炒出油，然后把菜类和蒿子放进去炒熟，放入米面（粗颗粒的籼米粉和糯米粉按5：1混合）再加入适量的盐和开水，可以根据自己的口味加入干辣椒，搅拌至可以搓成团，盛出备用。

加入蔬菜
加入米面
搅拌均匀
5、另起一锅，放入适量植物油，把锅壁也抹上油，把锅烧热，关火，拿一团面直接在锅壁上按压成饼状，全部做好以后开火煮5分钟左右，然后闷一分钟开锅，香喷喷的蒿子粑粑就做好啦～
出锅咯
最容易的家常菜之——清炒大白菜
大白菜是不知道吃什么菜的时候的白月光
用料：
一棵白菜
三克盐
两勺生抽
一大勺油
做法：
大白菜加油菜帮先下锅炒断生，再加进菜叶炒软，看看我自己花盆里种的带虫眼的无污染大白菜
断生后加一点生抽上色提鮮，后面可以不用加味精。翻炒后加点盐（也可以倒点蚝油，口味淡的就盐也不用加了）
我家爱用菜汤拌饭的，所以焖出来一点汤，炒透了就可以装盘了
适合厨房小白的青椒肉片
这道菜是从我妈妈那里学到的第一道菜，十一岁学会的，断断续续也炒了小二十年了。以前爸爸妈妈忙，经常中午不回家，我就炒这道下饭菜给自己，好吃、易学、还下饭！
用料：
3个青椒
250克猪肉
3片姜
2瓣大蒜
适量料酒
适量醋
适量生抽
少许老抽
适量盐
勺生抽
做法：
准备食材
将洗净的青椒掰成小块，切记青椒用手掰，别用刀切，这样炒出来更入味。
猪肉切片备用。
姜切三片和蒜切成沫备用。
开火热锅，空锅开火。
锅烧至五成热时放入食用油。
接着放入切好的姜蒜沫。
姜蒜沫翻炒几秒钟，放入切好的猪肉开始翻炒。
等猪肉炒至变成白色，依次放入料酒、醋、蚝油、生抽、老抽少许（切记老抽放的多了菜会发黑不好看）开始翻炒。
猪肉炒至7分熟时，放入青椒翻炒。
翻炒几下后，盖上锅盖焖1分半至2分钟。
最后加入少许食盐（这步主要是为了给青椒来点咸味，猪肉咸度已经够了，所以食盐一定要少量。）翻炒1分钟即可出锅。备注：如果想吃脆口青椒时间可缩短到30秒，想吃软点的可以适当延长炒至时间，也可以二次加盖焖1分钟，可根据自己的口感选择。
香干马兰头
十几年前来上海认识的第一道菜，今天用小美做，十几秒就搞定了，传统做法用刀切这么碎，胳膊可要受苦了
用料：
300克马兰头
4块豆干
20克香油
5克盐
10克糖
10克生抽
一小撮五香粉
做法：
马兰头洗好，在锅里煮一下，基本2-3分钟
捞出来，攥干水分，放入小美主锅
turbo 键2秒/3次
打2次后，把盖子打开，把锅壁上的马兰头，刮至锅底，再来一次2秒就可以了，盛出备用
不用刷锅，直接放香干
5秒/速5打碎
把马兰头放进去，加所有调料
5秒/反转速3混合
凹个造型，开动吧
番茄牛尾汤
用料：
500克牛尾
1个洋葱
3片姜片
适量盐
1勺料酒
1段葱段
1个土豆
几个口蘑
3个番茄
一小碟香芹沫
做法：
将牛尾浸泡在冷水中，至少1小时，泡出血水。建议大家最好买冰鲜的牛尾。
将牛尾和姜片，葱段，料酒，放入砂锅。一次性加足水。大火煮开后，把血沫撇出。转小火，煮一小时后把葱段捞出扔掉，加入一个切成小块的番茄。
将洋葱，和两个番茄，一个土豆，切成小块。口蘑切片。香芹切小粒，只需要一小碟。
牛尾炖煮两小时左右。另起锅烧油，炒洋葱和番茄，将番茄炒化。加入口蘑翻炒。加入少许盐。将炒好的辅料一起加入砂锅，和牛尾一起炖煮。此时给番茄牛尾汤加盐调味。
牛尾炖煮2个半小时左右，加入土豆块，继续煮15分钟。土豆熟了之后，加入芹菜粒。完成~装碗后可以加香菜点缀
妈妈牌临海特色小吃——麦饼的包法
有厨友表示很想知道怎么包量大的馅儿，这个国庆回妈妈家，让妈妈包一个给大家伙儿看看，互相学习～
用料：
一大坨醒发完毕的面团
一大盆包入的馅料
不设上限爱心跟耐心
做法：
正在醒发的面团，妈妈说想要松软口感的可以适当加点酵母
这个土豆馅儿是儿子的心头好，每次来妈妈都会做，等会还会包入瘦肉馅儿跟香葱
面团大概这个程度，口感会很软
来了来了，开始包了
摊开放入电饼档
香喷喷即将出炉～
鲜蘑滑鸡片
用料：
平菇
一只鸡大胸
红色柿子椒
绿柿子椒
鸡汁
蚝油
味精
鸡精
胡椒粉
做法：
平菇掰块，洗净
鸡大胸，顶着切
鸡片比较嫩，切厚一点。
切薄了，炒出来容易碎。
红绿柿子椒切菱形块
炸蘑菇
蘑菇洗后用手攒干，等油热冒烟后下蘑菇。
油温不用太高，四五成热，大火炸。
炸时不停的搅动。
炸到稍微变颜色即可，不能炸的太干。放漏勺上控油。
炸鸡胸
热油，冒烟后，关火。
往锅里倒入鸡大胸，用漏勺搅动，把鸡肉打开。
鸡肉变色后放入柿子椒，一起放到漏勺中控油。
准备葱姜
葱切丁，姜切片。
加入油，凉油加入葱姜。
加入蚝油、鸡汁。（蘑菇类要加鸡汁）不停的搅动。
锅里加少量的水，小半勺盐，鸡精、味精、胡椒粉，
倒入炸好的鸡肉和蘑菇柿子椒翻炒。加入水淀粉盛出。
【乱煎香菇】
之前按君之的方子做蒜香吐司时剩下了一点蒜蓉奶油。。。没地用了。。。然后冰箱还剩下一小袋的香菇再不吃就要坏了。。。囧。。。再然后正好看到小白的煎香菇。。。再再然后就有它了。。。

(￢∀￢)
用料：
蒜蓉奶油
新鲜香菇
黑胡椒粉
盐
做法：
把新鲜香菇用水稍微洗净，去蒂，稍微控干点水份。
用刷子在平底锅里刷上一层蒜蓉奶油。
等锅热时，把香菇放入平底锅内（先黑色面朝下，白色面朝上），再白色面上轻轻的刷上一层蒜蓉奶油。
小火两面煎到香菇出水，有股香味时熟了即可。撒上一点的黑胡椒和盐即可出锅，趁热食用。
【快手饼皮版】菠萝虾仁鸡肉夏威夷披萨
买了块菠萝，正巧腌制了鸡腿肉，有现成的薄饼，番茄酱洋葱虾仁口蘑玉米粒芝士都有！那还等啥快烤一个我挚爱的升级版Chicken Hawaiian Pizza！（用薄饼代替面团也会低卡一点～）
用料：
1个薄饼/披萨饼胚
爱吃多少放多少菠萝
4-6只虾仁
适量洋葱
1-2个口蘑（可选）
适量青豆玉米粒（可选）
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士
腌制鸡肉
1只/120g鸡腿肉/鸡胸肉
1勺蜂蜜
1勺料酒
1勺生抽
1小勺淀粉
做法：
准备工作：先把鸡肉切成2-3cm的块，用料酒、蜂蜜、生抽、淀粉腌一下（懒人可省略）；菠萝切块，可以泡一泡盐水；虾仁开背；口蘑切片；洋葱切条/块；青豆玉米粒备好
模具上涂一层油，或者像我这样垫个锡纸。面饼上抹一层番茄酱，撒一些披萨草/黑胡椒，撒一些马苏里拉芝士。(图里的是cheddar混合芝士，马苏里拉会更薄更软一些)
热锅下油，先下洋葱炒至稍透明，加入鸡肉、虾仁炒熟，再放蘑菇、青豆玉米粒，一定尽量把水分和汤汁收干！然后铺在饼上，把菠萝摆上去，咔咔往上放吧！
再铺厚厚的一层芝士！（图中用的是混合芝士，当时冰箱里只有这个了...请不要学我，请用马苏里拉芝士）
200-230度烤15分钟，看着芝士化了，颜色好看就可以了，真的真的真的超好吃啊！！！
蒜泥白肉
炎炎夏日，来盘蒜泥白肉真是爽歪歪……
用料：
300克带皮五花肉
油泼辣子
蒜
姜
生抽
陈醋
香油
小葱
料酒
白糖
盐
做法：
将葱姜蒜切末，拿一小碟，将所有佐料放在一起搅拌均匀（量没有具体写，那就遍调边试吧，总之蒜要多，辣要多）……
炒锅放水，放小勺料酒，放几片姜，五花肉扔下去，煮到用筷子可以把皮轻松扎透，(大概30分钟)，捞出放至凉透，切均匀薄片（越薄越好，这就考验各位的刀功了）
百香果特饮
用料：
4个青柠
1000克水
2个百香果
1个柠檬
3克红茶碎
适量冰糖
做法：
3克红茶碎冲入1000克沸水，静置三分钟，然后取出红茶，按自己口味加入适量冰糖。这一步可以事先先煮化冰糖，也可以直接加入茶水中，我加的是敲碎的，很快就化了。然后等待茶水冷却
青柠和柠檬洗净，青柠对半切开，可以先挤点汁在茶水里，然后一起泡水，再切两片柠檬进去。百香果对半切开，取果肉加入茶水中。最后送入冰箱冷藏或者加冰块，就完成了。
香葱芝士面包~松软爆香
松软飘香的芝士面包，吃下的每一口都是惊喜！只需要简单的食材就可以做出媲美面包店的热狗面包，一定不能错过！
用料：
#主料
400克高筋面粉
25克奶粉
150克牛奶
50克甘汁园双碳白砂糖
20克黄油
#辅料
1.5克盐
2个草鸡蛋
5克酵母粉
适量芝士碎
适量番茄酱
适量葱花
少许鸡蛋液（刷表面）
适量香肠
做法：
①首先将纯牛奶倒入盆中，加入食用盐，再加入甘汁园白砂糖。（糖与盐对角放）
②加入全脂奶粉，鸡蛋，奶粉，玉米油，高筋面粉，让面粉覆盖整个水面，面粉的顶端挖个小洞，加入酵母粉，再 用旁边面粉把酵母粉盖起来，进行和面。
③将室温软化的黄油加入面团中，揉到有不容易破的手套膜后，进行发酵。
④取出排气，分割成等份的小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
①取一块小面团，用擀面杖擀长舌状。由上到下卷起来。
②卷好的面包卷，收口处朝下！依次做完，放入烤盘中。
③用刀在面包胚中间划一刀，进行二次发酵，二次发酵时间约为30分钟。
①准备好馅料及全蛋液。发酵至原来的1.5倍大小时取出烤盘，刷上蛋液。
①再将切好的火腿片放在刀割处，撒上芝士碎，番茄酱，葱花。
②再次入烤箱中层，175度烤12-18分钟；
烤好后取出烤盘，完成！
青椒炒茄子
之前，我特别不喜欢吃茄子🍆就算蒸熟捣烂和我最爱的皮蛋、烧椒拌在一起，也不喜欢👎🏻上周偶然用青椒炒了一次，咦，还挺好吃的～今天尧爹又买了两个茄子，好吧，还是炒着吃～😄
用料：
2个长茄子
12个青椒(长)
4瓣蒜
6个左右干辣椒
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
茄子洗净去蒂，切成8厘米左右的长段后，切片，再切成和筷子差不多粗细的粗丝，浸泡在清水中，防止氧化变黑
青椒洗净切成丝
蒜切碎，干辣椒切成节
起锅烧油(茄子吸油，油少不好吃，所以油要比平时炒菜稍多放一些)，六成热时倒入蒜碎和干辣椒节炒出香味
倒入茄子条翻炒，让每一条茄子都吸到油
油吸完后倒入青椒丝翻炒
茄条炒软后烹入生抽
烹入蚝油
按个人口味咸淡放盐，翻炒至茄条软塌熟透，关火
起锅，装盘，上桌～
红烧黄花鱼
用料：
黄花鱼
做法：
其实这个菜我也不知道叫不叫红烧，我没有学过做菜，反正就是我自己平常做鱼的方法。黄花鱼两条，我自己煎鱼不破皮的经验就是鱼要冷冻，买回来放冰箱冷冻，然后解冻以后再煎，这样子不论这锅是不是粘锅很厉害都不怕。
冷锅冷油放鱼，记得把锅盖盖上，这样子油不会溅出来，中火煎鱼，不要翻，一直煎到轻轻晃锅鱼会动的时候翻面。
煎鱼的时候准备调料，豆豉、蒜、大葱、辣椒、酸梅一个剁碎。
这个就是酸梅，我母亲自己腌制的，没有也可以不放。
煎鱼剩下的油爆香调料。
放糖、陈醋、酱油、蚝油、盐、料酒，根据自己的口味决定放多少调料，尝尝味道合适就行。
把煎好的黄花鱼放进卤水中小火焖五分钟，记得把盖子盖上。
出锅。
好不好吃看盆子。
菠菜培根奶油意面
用料：
意大利面
菠菜
培根
黑胡椒
黄油
牛奶
小麦粉
做法：
意大利面下锅（根据要求来煮哦，我的是要求8分钟）
意面煮到5分种的时候，加入准备好的菠菜一起煮。
到8分钟之后，一起倒出用凉水冲凉备用。
锅子洗净擦干，放入黄油微火融化。
加入大约2平勺小麦粉，搅拌至均匀。
加入大约100ml牛奶，搅拌至均匀。
倒入意面菠菜和准备好的培根条，微火转小火翻炒大约3-5分钟。
酱料与食材全部混合均匀后出锅。完成！
培根土豆玫瑰花卷
我家大头儿子是个土豆控，不管土豆怎么做，都是超爱！这款培根土豆玫瑰花卷，美味颜值又高！
用料：
300g土豆
6片培根
少许盐
2勺黄油
1勺蜂蜜
适量黑胡椒
做法：
将土豆对半切开，切成薄片，尽量能切多薄切多薄，加少许盐腌制，目的是为了让土豆变软，一会卷的时候容易些，另外也防止变色。
将土豆片一片一片叠起来，底下放培根，从左往右卷或者从右往左卷，要记住，卷的那头尽量放很薄的那种，这样中间的花蕊部分才好看。
卷好后是这样的，然后放入马芬模具里，马芬模具四周用刷子将上油，不然不好取。
放进去后发现玫瑰花不是很饱满，没关系，可以把剩下的土豆片填充进去，放好后是不是很漂亮？
放入烤箱，上下火200度15分钟
准备两勺黄油隔水化开，加一勺蜂蜜拌匀，取出土豆玫瑰花卷，用刷子将黄油蜂蜜均匀地刷在土豆片上，再放入烤箱200度15分钟
烤好后就是这样了，外焦里嫩，有土豆的清香和培根的肉香，好好吃啊！
摆盘，张嘴，开吃！！
酸辣藕带（泡椒版）
其实我并不是很喜欢吃藕，因为觉得太硬，可是藕带很嫩，口感也好，配上泡椒，超级下饭😋
用料：
若干藕带
适量姜
适量糖
一袋泡椒
适量蒜
做法：
我买的袋装泡椒，一小袋泡椒全部切碎待用，如果不喜欢太辣，可以减少泡椒用量，姜切丝，蒜拍扁切片待用。泡椒的汁不要倒，留着待用。
藕带洗净切碎备用。这是我自己从池塘里拔的，特别嫩。
油烧热，先下姜蒜炒出香味，在倒入泡椒
倒入切好的藕带，翻炒几下，然后把泡椒的汁倒入，大火翻炒，最后出锅即可。藕带不用炒太久，不然炒出来会很软，没有脆脆的口感了。
乌龙奶茶
想喝奶茶了，外面的不敢喝。家里正好有茶叶，牛奶，自制一杯健康的奶茶。
    单枞茶属于半发酵乌龙茶。既有红茶的浓厚滋味，又有绿茶的清香，是种集果香、茶香、花香、蜜香为一体的浓香型茶叶，加上牛奶，蜂蜜，喝起来回甘力强。
用料：
1瓶250ml特仑苏纯牛奶
15克单枞茶
2勺（喝汤的勺）蜂蜜
400ml开水
做法：
准备好所需的材料
将茶叶倒进200ml开水中，煮2分钟，倒掉开水（洗茶）重新倒进200ml开水小火煮10分钟。
倒进牛奶煮至锅内四周冒小泡，加入蜂蜜，闷5分钟，牛奶变成棕褐色。
将茶叶过滤掉，倒进杯子里。
完美。一杯集茶香，奶香，蜜香的奶香喝进口里让你回味无穷。
【最简单的】紫米干杯虾🦐米咸肉粽端午节
端午节，做自己喜欢的粽子，非常简单！加入了紫米让糯米没那么腻，多了一份健康！
用料：
适量粽叶｜粽绳
电饭锅半锅糯米
糯米的1/6随意紫米
两碗-三碗绿豆
两碗花生
半碗干杯
半碗虾米
半盘五花肉
五花肉腌料
2勺酱油
1勺老抽
半勺盐
半勺糖
1勺料酒
糯米紫米调料
2勺油
做法：
准备材料：1、粽子叶和绳子先泡1小时，放锅中煮10分钟，再用清水泡着小时备用。2、糯米和紫米一起泡2-3小时，泡到一捏就碎就可以。3.五花肉用腌料腌制2-3小时，和糯米一样时间就好。4.虾米干杯也分别泡1-2小时。
1.糯米泡好后用油拌匀一下，做出来粽子更绵。2.准备好就开始包粽子了，因为没时间拍过程！大家可以按照自己喜欢的方式包。
包好的粽子放电饭锅，加3-4碗水，煮到跳为保温即可。也可以用压力锅，或者煤气炉直接煮。不过我觉得用电饭锅比较方便。大家可以先打开一条粽子查看。不够软就继续煮。然后量凉放冰箱冷冻保存15天应该没问题！
美味的粽子出锅了，可以加咸蛋黄，香菇，眉豆等等自己喜欢的馅料！
优质蛋白——纯素兵豆粥
颜色美丽，身材娇小的兵豆（lentil）是优质的蛋白源泉。而且还没有黄豆那么独特的味道，绝对适合想要多一点蛋白质的健身党，或是蛋白质不足的素食主义者。
兵豆粥配上新鲜水果和味道浓郁的夏威夷果，吃起来好像有好多奶油的土豆泥。
享受的同时，还不需要有罪恶感，两全其美！
用料：
1/4杯兵豆
1/2杯水
1/4杯素奶（坚果奶，豆奶）
一根香蕉
适量其他水果
适量坚果
适量甜味剂
做法：
兵豆加水煮熟，大火烧开小火煮大约15分钟。
如果需要的话这时候加入甜味剂，加入奶，半根香蕉（和其他水果），煮至浓稠。
把坚果打碎，放一些在粥里。剩下的连同香蕉和其他水果一起撒在煮好的粥上。
玫瑰花肉包
为你下厨房，就是幸福，简单的幸福～～简单生活
用料：
1只鸡蛋
200g猪肉
3朵香菇
做法：
香菇洗净控干水，猪肉剁好备用，建议猪肉选用肥瘦3：7的比例。
香菇切成碎，加入鸡蛋，食盐，少许生油，少许生抽
搅拌好的馅料。建议顺一个方向快速搅拌，搅至筷子能均匀的带起胶。（这是我个人强迫症认为这样的搅法更好吃，友友们不一定要学，馅料和均匀就好了。）
如图摆上面皮，每一层皮都需要抹些水
馅料放在面面的中间一条直线，不需要太多。
对折面片，把馅料包住
拧起一角，顺沿一个方向把面片卷起。
卷好平放，花就成型了。
上锅蒸。看见那个爆肚子的没有？那个就是放多了肉包不住的。
蒸熟了，多汁，多肉，香玫瑰包成了
我有晒美图强迫症1
我有晒美图强迫症2
我有晒美图强迫症3
抹茶金桔卷
用料：
70克低粉
3克抹茶粉
100ml鲜奶油
适量金桔果酱
65克蛋黄
95克蛋白
50克白糖
做法：
蛋清加30克糖，打发至干性发泡阶段
蛋黄加20克糖打出浓泡沫，颜色变浅
取三分之一的蛋白与蛋黄糊混合拌匀后再与剩下的蛋白糊切拌
过筛粉类，分多次筛入蛋白蛋黄糊，轻轻拌入
直至完全拌匀没有粉粒，装入裱花袋，在烤纸上挤出条状
170度烤约12分钟
鲜奶油另加糖打发至8分状态，抹在凉的蛋糕表面，摆上金桔果粒卷起
入冰箱冷藏稳定后去除包裹的卷纸切块
简单清爽“大菜”——老虎菜
曾经听过老郭的一个相声，说是请搭档吃饭：
“咱们先来一个拌黄瓜。”
“好，这个我爱吃！”
“再拌一个辣椒。”
“这也行啊，爽口。”
“再来一个拌香菜”
“嗯，好吧”
“最后再来一个老虎菜，四个大菜，您看怎么样？”
“和着请了半天，您就请我吃了一个菜啊？！”

听这段儿的时候，觉得超级搞笑，却也记住了“老虎菜”的主要原料：黄瓜、辣椒、香菜。

这次春播，婆婆在露台上播种了香菜，还见缝插针地把冬天吃不掉的大蒜塞进了土中，如今，香菜已经十多公分高了，而大蒜的根部也开始膨胀成圆形，准备孕育小蒜了。从园中采摘来了香菜和小蒜，加上买来的黄瓜和辣椒，做了一盘简单清爽的“大菜”。
用料：
一条黄瓜
一个辣椒
3根香菜
一个小蒜
一朵金盏花
盐、糖、鸡精、香油
做法：
黄瓜、辣椒切丝，香菜切段，小蒜切片
加调料拌匀之后，把金盏花瓣摘下来洒在表面即可。
杂粮饭
好吃又健康的杂粮饭，因为豆子不好熟，总觉得做起来很复杂。
这几天，每晚睡前都预约一小锅杂粮饭，然后按下定时键，次日中午打开电饭煲就能吃到香喷喷的杂粮饭啦！
用料：
大米
紫米
红豆
糯米
薏仁
做法：
先把各种豆子洗干净，放入电饭煲，加入1.5倍水浸泡6小时以上。
选择brown rice，再按下享用时间。
到店后，香喷喷有咬劲的杂粮饭出锅啦！
奥尔良鸡排
自己做鸡排，不油炸，味道超过麦当劳的那么大鸡排！
用料：
1块鸡胸肉
20克奥尔良烤肉料
20克清水
适量面包糠
1个鸡蛋
做法：
准备1块鸡胸和奥尔良烤肉料。
将鸡胸从中间横着切成两片。
用刀背在鸡胸表面轻剁几下，以便腌制时比较容易进味。
奥尔良粉加入清水调匀。
倒入玻璃碗中，放入鸡胸，用筷子搅拌一下。
表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
准备鸡蛋一个，面包糠放入一个平盘中。
将鸡蛋打散。
取一片腌制好的鸡胸，放在鸡蛋液中，表面裹一层鸡蛋液。
然后放入面包糠中，表面再粘一层面包糠。
放入学厨烤盘中。
表面刷一层油。
放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，时间为15分钟。温度为上管190度，下管185度。
15分钟后取出。
翻面后表面再刷一层油。
然后再烘烤5分钟后取了。
成品图。
成品图。
凉拌皮蛋金针菇
用料：
金针菇
皮蛋
干辣椒
醋
盐
油、
味精
做法：
皮蛋切瓣
金针菇去根部清洗干净入水焯熟
锅内热油，放干辣椒炸成辣椒油
皮蛋、金针菇放入盘中，加适量醋、盐、味精后，浇上辣椒油即可
煎鸡胸肉（减脂餐）
鸡胸肉是减脂的一道必备菜，如何做的美味又能起到减脂的效果，清煎鸡胸肉用油极少而且美味，再搭配几颗西兰花，营养健康不油腻！
用料：
1块鸡胸肉
1勺料酒
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
适量玉米淀粉
适量姜丝
少许油
适量黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉一块洗净片成两片，用刀背均匀拍打使肉质松软
加入料酒、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一会（我还放了一点点糖和葱）
再放入玉米淀粉拌匀放冰箱冷藏至少半小时以上（我腌制了2小时）
腌制鸡肉的时间来准备配菜，西兰花掰小朵洗净（我用盐水浸泡一会），开水加几滴油和盐烫一下（加油和盐是为了菜颜色翠绿）捞出过凉水，淋干水分备用。
腌制好的鸡肉拿出来，平底锅倒少许油加热（小火）把鸡肉放进去慢煎
煎至两面金黄加少许开水加盖中火煮一会，最后大火收汁（只需要几分钟时间）
放案板上切成自己喜欢的小段
装盘，再摆上西兰花
最后再撒上少许黑胡椒粉，抓紧开吃吧，咬一口鸡肉多汁很嫩，营养又美味😋
挂满惊喜的圣诞树饼干
每年一到圣诞节，便乐此不彼地给身边的亲朋好友准备圣诞礼物，以前不玩烘焙时，只能买现成的饼干糖果当礼物，自从玩了烘焙后，就能做出自己想要的又不会雷同于大众的饼干糖果当礼物，送礼的人满是欢喜，收礼的人更是倍感幸福，这就是圣诞节的欢乐时光～
用料：
60g黄油
50g细砂糖
20g鸡蛋液
少许香草膏
120g低粉
适量红绿色素
适量白巧克力
适量装饰糖
做法：
黄油软化后加入细砂糖，搅打均匀
加入少许香草膏，鸡蛋液分两次倒入，分别搅打均匀
筛入低粉
拌至无干粉
再用手揉成面团
放入保鲜袋内，擀成方形
用尺量好，刻出高12cm，底部3cm的三角形15个（我做的是瘦版的圣诞树，想要胖胖的，底部要加宽，宽，宽）
放入烤盘，170度，12min
烤好晾凉
剩余的面团，取大部分加入绿色色素，一小部分加入红色色素，另一小部分保留原色
将红色面团搓成长条，从绿色面团中取出与红色面团相同的量也搓成长条
将红绿两条旋钮在一起
将扭在一起的红绿长条搓长搓细，再切分成15份
再把每条弯曲整形成拐杖形状
将做好的拐杖放入烤盘，再把原色面团擀开后用星形模具压出形状，剩余的绿色面团擀开后全部用小爱心模具压出形状，烤箱170度，12min
烤好晾凉
将白巧融化，把绿色心形蘸上白巧粘在三角形饼干上，顶部沾上星形饼干
绿色爱心层饼干上再沾上拐杖饼干和一些小的装饰糖
成品
羊肉豆腐宫面
用料：
适量羊肉卷
半块内酯豆腐
大葱
青菜
生抽
盐
水
宫面（或其他面）
做法：
将大葱切成葱花，锅里放油开中火，油温热时放入葱花，爆香后放入羊肉卷，炒熟。
炒羊肉的锅里加入一点生抽，炒两下然后加足量的水，煮开后放入宫面煮面。
宫面很细所以很好煮熟，这时候把青菜洗好弄成小块，内酯豆腐切成小块。
将豆腐先放入面汤中，再把青菜放入锅里，轻轻搅拌，不要翻拌，然后盖上锅盖。
大约两三分钟后，打开锅盖，加入适量生抽和少许盐，也可以在放少许其他配料，我加了一点点干香菜和姜粉。OK出锅！
红烧羊肉煨面
分享简单美食，记录生活美好
用料：
900克羊腿肉
一小段大葱
2根小葱
5片姜
4瓣蒜
4克花椒
3个八角
60克生抽
30克老抽
20克料酒
12克白砂糖
1把挂面
适量孜然料理粉
适量花椒粉
少许香油
做法：
切好块的羊腿肉洗去血水，冷水放入锅内大火煮到沸腾。
利用煮沸羊肉的时间，把大葱\姜\蒜切片，生抽\老抽\料酒\糖\孜然料理粉混合在小碗中。等羊肉煮沸，捞出冷水冲净后沥干备用。然后热锅冷油把葱姜蒜煸炒出香味，加入羊肉翻炒几下，再把前面调好的酱汁均匀地洒在羊肉上，继续翻炒至上色出香味。
把羊肉连同酱汁一起倒入高压锅，让羊肉快速软烂，锅里还需要花椒粒和八角，花椒不容易出味，可以适量加些花椒粉，再倒少许香油，和一汤碗那么多的水量（大约1.5L），选择牛羊肉档位开始煮。
在完成高压差不多最后的5分钟，开始下面，另外拿一个锅，水开后下面放点盐，第一次沸腾关火。这个时候高压锅刚好完成，切换到开盖煮，把面条捞进去，大概5-10分钟可以出锅，最后可以加点青葱点缀。
香气四溢，开动！
无奶油全蛋蛋挞
不喜欢奶油的厚腻感，试了不加奶油的，好吃爽口～～～
用料：
9个冷冻挞皮
2个鸡蛋
100克牛奶
15克白砂糖
3克玉米油
15克炼乳
1克柠檬汁
装饰用蔓越莓干
做法：
1、将鸡蛋打散，依次加入柠檬汁、白砂糖、玉米油、炼乳、牛奶，搅拌均匀，制成蛋挞液。

2、挞皮从冰箱拿出解冻，稍微有点软了就可以。将蛋挞液用量杯盛入九分满。
烤箱预热后，160度烤20分钟，撒上蔓越莓干，180度继续烤10分钟，香喷喷的蛋挞出炉喽😍
饭饼。
做法非常简单方便，和蛋炒饭很像，但是方便带出去吃！给宝宝吃也非常方便，还不易掉的到处都是！
用料：
适量萝卜丝
按人数剩饭
一碗饭两个小鸡蛋鸡蛋
适量球菜丝
适量香肠丝
适量盐
适量黑胡椒粉
适量可加入其他的
做法：
1.将鸡蛋和饭搅拌均匀，可加入一勺面粉。
2.将所需的材料都切成丝或者末。
3.将搅拌好的饭和菜搅拌均匀，在加入盐和胡椒粉。
4.锅中放入少许的油，让锅面均匀的沾到油就可以了。在将饭放入，铺开。
将两面煎成金黄色。怕不熟，可以到些水在锅边，盖上锅盖等水吸干
这样就好啦！第二次发了！
如果有不明白的地方请多多包涵
蒜蓉海鲜煲
用料：
海鲜类，喜欢的可以自己加
500克（20只）去壳生蚝肉
15只（看个头大小）鲜虾
半斤扇贝肉（冰鲜）
2根芹菜
2头蒜
若干块姜
4个干葱
5瓣蒜
1根香菜
1勺蚝油
3克糖
3克盐
2勺生抽
适量高度白酒
做法：
两头蒜剁碎
热油，加一半蒜蓉下去炒，炒出香味加酱油，耗油，盐适量，再加入另外一半蒜蓉拌均出锅
鲜虾去壳开背去虾线，然后加一勺蒜蓉腌着，处理其他食材
姜块，蒜瓣，干葱热油炸锅，炒出香味
芹菜铺上去，比图片上的多，没拍到。喜欢粉丝的可以在底部铺上泡软的粉丝，米饭都不用煮了。
一半生蚝（另外一半不用焯水）、白扇贝肉焯水，再油锅煎出焦香感，把虾，煎过的生蚝白扇贝铺在芹菜上面，加上蒜蓉（记得留下位置放另外一半新鲜生蚝），盖上盖子，四分钟虾半熟，铺上另外一半生蚝加蒜蓉，盖上，延锅边淋入高度白酒（小心走火），大火再煮4分钟（分开放是为了生蚝的口感更好，生蚝老了不好吃）
关火，加上灵活的点缀生菜
来吃
焦糖玛德琳
用料：
70克糖
90ml鲜奶油
10ml水
30ml热开水
50克低粉
20克焦糖奶油
1个，大号蛋
30克细砂糖
10克蜂蜜
少许香草精
1.5克泡打粉
30克黄油
做法：
低粉和泡打粉混合过筛，黄油隔水熔化备用
蛋打散，加入细纱糖擦底般打匀，加入蜂蜜打匀，加入香草精搅匀
加入过筛的低粉和泡打粉搅匀
加入熔化的黄油搅匀
加入焦糖奶油搅匀
入冰箱冷藏1小时
冷藏后的面糊取出搅匀后，舀到模子里约8分满
烤箱预热180度，中层，上下火，10分钟，用牙签插入其中不沾即可出炉
将糖和水加进小锅里中小火煮
煮成烧焦的茶褐色时立刻关火
然后加入热开水搅拌，注意别被溅到，以免烫伤
接着加入温热的鲜奶油
并用橡皮刮刀搅拌
之后再倒进耐热容器中静置冷却
爆炒花螺
用料：
花螺
葱姜蒜
油盐糖 
郫县豆瓣酱
小葱
彩椒
做法：
花螺买回来要吐脏，用盐或者滴点油，泡2个小时以上，在用自来水冲洗，多冲洗几遍
热锅凉油，入葱姜蒜，下花螺，全程大火，入少许酱油料酒少许水，，入郫县豆瓣酱，调味，最后，如果想汤汁浓郁哦可以➕点淀粉水，收汤汁，出锅前➕彩椒，出锅后倒入小葱装饰～