xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
高蛋白低碳水 l 早餐千张卷
食谱思路来自皖北的特色街头早餐：千张卷油条~
不过家有健身党奉行低碳水饮食，所以就把油条换成了鸡肉和鸡蛋🥚
千张，也叫豆腐皮，含有丰富的植物蛋白，加上鸡肉和鸡蛋的动物蛋白，
这款没有面粉的卷饼是妥妥滴高蛋白早餐，而且吃起来饱腹感十足喔💪
用料：
材料（两人份）
千张（豆腐皮）2张
熟鸡胸肉1小碗
鸡蛋4个
黄瓜1根
生菜1棵
甜面酱/黄豆酱/豆瓣酱适量
做法：
准备需要的食材：
千张（豆腐皮）放入蒸锅蒸2-3分钟或者放入沸水中焯一下沥干水分备用
准备1小碗孜然鸡胸肉（做法参考：http://www.xiachufang.com/recipe/104554995/）你也可以换成其它自己喜欢的肉肉~
鸡蛋打散用平底锅摊一张鸡蛋皮然后卷起来
依次做好备用
生菜洗净沥干水分，黄瓜切细条
我自己用黄豆酱+豆瓣酱+糖炒了一小碗酱，你也可以用自己喜欢的酱料~
千张（豆腐皮）抹上一层酱料
然后把生菜、鸡肉、鸡蛋卷、黄瓜等配料摆在上面
卷起来，从中间切开就可以啦~
早餐来一份，超满足~
减脂午餐合集
减肥到现在一年多了，体重一直控制在一个稳定的状态，但是逐渐感觉高强度的训练很难坚持。现在以控制饮食和中低强度的训练为主。希望能再降低体脂和更好的塑形。
用料：
碳水化合物：
紫薯
红薯
糙米
玉米
土豆
蛋白质：
鸡蛋
鸡肉
猪里脊
牛肉
金枪鱼罐头
虾仁
便当蔬菜：
彩椒
洋葱
西兰花
紫甘蓝
花菜
荷兰豆
芦笋
秋葵
西葫芦
小番茄
豆芽
黄瓜
胡萝卜
南瓜
茄子
甜豌豆
西芹
卷心菜
茭白
豆腐
豆干
鸡蛋干
金针菇
香菇
杏鲍菇
黑木耳
做法：
了解自己的身体，好好吃饭～
柔软香蕉小面包
方子来自米二乔，稍作修改，因为我家小屁孩超级喜欢香蕉味的面包和蛋糕，所以增加了香蕉的量。成品非常柔软，带有浓郁的香蕉味道！
用料：
300克高筋面粉
3g酵母
20g奶粉
25g蜂蜜
150g香蕉泥（去皮后）
110（根据实际情况稍作调整）水
20g黄油
做法：
1.除黄油外的所有材料混匀揉成光滑面团；
2.加入黄油揉到扩展阶段，我是手工揉的，大概25分钟左右能出手套膜；
3.常温下发酵到2-2.5倍大，大概一个小时就发好了；
4.拿出发酵好的面团排气，分割成需要的大小，我直接分成8份了；
5.盖保鲜膜松弛5分钟，滚圆整形放入烤箱发酵30分钟左右，我是放了一碗热水在烤箱底部，半小时左右能发酵到2倍大；
6.180℃预热烤箱，二次发酵好的面包胚表面喷薄薄一层水，放入烤箱中层烤20分钟，上色满意后盖锡纸即可。
7.取出晾至温热状态即可装盒或者用保鲜袋密封保存，第二天早上吃，软软香香的！口味超赞👍的！
烤好的样子！颜值杠杠滴有木有？
苦瓜雪菜炒肉
这个季节也正是吃苦瓜的季节，苦瓜味苦，很多人不爱，但是夏天常吃它能清解暑热，还能袪除体内湿气，从而改善你头重脚轻易犯困的情况，营养足能量够热量少。用这方法，炒的时候加点肉，再加点酸爽的它，让苦瓜炒肉这道普通的家常菜变得不普通，酸爽不苦，还美味下饭，重点是营养跟上，多吃也不上火，也不长肉。
用料：
1根苦瓜
1勺淀粉
2克盐
200克猪肉
50克雪菜
适量油
做法：
切点肉，加入少量的淀粉、盐用手抓匀静置一下，让肉入味，炒出来也更嫩滑。
苦瓜要不苦，挑选新鲜的，表面颗粒粗大饱满的，瓜瓤一定要去干净，然后切成小片。
再把切好的苦瓜放入开水锅中焯一下，这样更进一步去了苦味。
再过一下凉水，捞出沥干备用，这样做保持颜色又不会发黄。
锅先热好，加入适量的油，油热后，倒入雪菜爆炒出香味
再倒入肉一起翻炒至肉变色。
最后加入焯好的苦瓜，适量的盐，一起翻炒均匀便可以出锅了。
好吃又下饭，特别适合夏天减肥，有肉有菜，营养瘦身。
成品二
酱油水煮小管
用料：
小管
酱油
姜
香葱
辣椒粉
水
做法：
新鲜小管去内脏洗干净待用
锅中加油爆姜丝，加入酱油和水，放入小管，中火煮5分钟，加入葱段
开大火煮1分钟
汤汁浓稠即可
酸辣白菜豆腐
酸酸辣辣的白菜豆腐！下饭神器呀！
用料：
四五片大白菜
200克豆腐
一勺老干妈辣椒酱
适量姜，蒜，葱
适量油，盐，醋，酱油
做法：
豆腐过水，切片。白菜洗净，切段。姜，蒜切末。葱切小段。
锅内放油，先把豆腐稍微煎一下，两面都煎得金黄后，将豆腐拨到锅的一边，再加点油，爆香姜蒜和老干妈，然后和豆腐一起翻炒均匀。
白菜倒入锅内，翻炒，加酱油和醋，继续翻炒。慢慢的锅里会出水，可以盖上锅盖稍微焖一下。
等白菜软熟了，放盐，放葱，翻炒，起锅！
牛油果香蕉奶昔（零乳糖版）
由于本人有乳糖不耐，外面卖的牛油果奶昔都不能喝，只好自己动手制作啦，幸好炒鸡快手～
用料：
个牛油果
根香蕉
一瓶新养道
做法：
香蕉掰段扔进去
牛油果对半切除去核，挖出肉扔进去
新养道倒进去
嗞～～～

开喝！
烤韭菜
用料：
看自己要吃多少就准备多少韭菜
适量盐
适量油
适量孜然粉
适量蒜
做法：
1.把韭菜洗干净，切两段，喜欢也可以再加点其他蔬菜一起烤，我加了玉米跟豆角。
2.切碎蒜头，取适量油，盐倒在一起调好味道，晒在韭菜上。
3.上下层200度，中层烤20分钟左右，出炉趁热吃，味道正!
木耳小萝卜缨
来道清口小菜
用料：
四个樱桃萝卜
适量泡发木耳
适量小萝卜缨子
半个紫洋葱
半个白色洋葱
适量米醋
适量生抽
适量白糖
适量盐
一小勺辣椒油
适量蒜末
适量橄榄油
做法：
锅中放入适量橄榄油 ，油六成热关火 ，
放入蒜末 ，炸到金黄色 ，放入其他配料搅拌均匀 ，放入凉菜中搅拌均匀装盘上桌咯
用QQ糖做的西瓜：QQ糖西瓜
吃西瓜的时候要吐西瓜子太费力，不如做一个不吐子的西瓜吧！
用料：
4袋QQ糖
1瓶矿泉水
半个西瓜
30克白凉粉
做法：
把西瓜切成两半。
挖空果肉。
在锅中加入4袋QQ糖。
1瓶矿泉水。
30克白凉粉。
小火烧至微开。
倒入西瓜皮里。
放入冰箱，冷藏4个小时。
切成西瓜的型状。
果冻就做好了！
生煎饺子
包饺子的过程就不说啦，自己包或者买速冻的都可以
用料：
油
葱花
芝麻
做法：
包好的饺子冻在冰箱，随时可以拿出来，现包的也可以，锅里放少量油，中小火，把饺子摆好，如果是冻的就煎5分钟，没冻煎3分钟就可以
倒入水没过饺子的1/2，中大火，待水开了后转小火，盖盖子
饺子上半部分看着已经熟了就转大火把水收干，最后撒点葱花和芝麻
调蘸料，香油酱油醋（觉得吃饺子一定要蘸香油🌝）
#北鼎养生壶食谱#【韩国参鸡汤】
大吉大利，今晚吃鸡！
食谱图片来源：新浪微博@Lottepanda饭饭
用料：
1只童子鸡
适量糯米
适量蒜
适量干红枣
适量白参
适量盐
做法：
准备好所有食料——糯米浸泡1-2小时，沥干水分；童子鸡清洗干净，沥干水分；蒜头去皮，姜切片，葱切小段，红枣去核，白参清洗掉表面尘土
将糯米、红枣、蒜、白参放进鸡肚里
把鸡腿交叉扎紧，或用牙签封好鸡屁股
把鸡放入养生壶中，然后放红枣，加入水1200mL（没过整只鸡）
选择养生汤模式
待养生壶自动断电，起锅前加入适量盐调味即可
刺身虾Sashimi
用料：
辣根
活嘎巴虾
姜
糖
辣椒
葱
生抽
盐
料酒
海鲜酱
做法：
活嘎巴虾，冲洗干净，加大量姜、糖、辣椒、葱、生抽、盐（也可加些八瓣花椒水）
加料酒，没过即可，放冰箱淹一夜
搭配辣根、海鲜酱，就可以吃咯~
秋葵红烧排骨【简单入味】
秋葵是一种保健蔬菜：其含有丰富的营养物质，有蛋白质、碳水化合物等一些微量元素，秋葵能够增强人的免疫力，增强体魄。主要是有利于治疗咽喉肿痛，预防糖尿病、预防肠癌、补钙、补肾、减肥等功效。最重要的是，秋葵还含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。

秋葵有一层包着籽黏糊糊的液体，用以炆煮肉类，可以增加浓稠感，非常合适。
用料：
400克排骨
150克秋葵
50克鲜虫草花
各1勺老抽、生抽
15克冰糖
数片姜片
1勺料酒
适量油
适量水
适量盐
适量蒜头
做法：
排骨斩成小块。
秋葵洗干净切小段备用。
烧开水，排骨焯水。
烧热锅下油，爆香姜蒜，放入冰糖。
放入排骨，加入酱油（老、生抽）料酒，爆炒一会。
加水加盖，中火炆煮10分钟。
开盖加入秋葵、虫草花，盖上锅盖大火再煮10分钟。
加盐调味，大火收汁，上碟😋
排骨韧而不柴，肉汁浓稠，相当入味！
无油低脂红薯🍠千层糕😋
红薯一直是百吃不腻的东西，今天在家简单做了个红薯千层糕，既好吃也不发胖呀～
用料：
1个半红薯
2个鸡蛋
160g纯牛奶
70g低筋面粉
适量蔓越莓
做法：
将红薯洗净，然后切出薄片，放在电饭煲里蒸30min左右
将牛奶、鸡蛋混合搅拌均匀再加入面粉，调成面糊备用
准备六寸活底戚风蛋糕模具，下面剪出圆形油纸垫着
将部分红薯片浸在面糊中然后捞出铺在蛋糕模具底部，作为第一层，然后再倒入面糊，之后，按照同样的做法一层红薯一层面糊，最后撒上适量的蔓越莓或者杏仁片都可以
烤箱上下火180度烘烤40-45分钟即可，在蛋糕冷却后再脱模
没吃掉的切块放在保鲜盒里，第二天还能继续当早饭哦～
WANG木木's麻辣锅风味炒三丝（土豆丝、包菜丝、肉丝）
收到了味好美的申请锅底，不过冰箱里的材料不够做麻辣锅了，就做个一人份的炒三丝好了～
用料：
1个（未去皮约190g）土豆
2个青椒（或线椒）
100克猪肉
120g包菜
2勺味好美麻辣锅锅底物料
2瓣蒜
2个干辣椒（非必须）
半勺蒸鱼豉油
做法：
作为计量的依旧是我家这个平平无奇的汤勺
土豆切丝用清水淘洗两遍，把淀粉洗掉；猪肉切丝放少许料酒白胡椒粉红薯淀粉（或玉米淀粉）抓匀，腌制十分钟；包菜切丝，青椒用刀拍一拍也斜切丝，蒜切碎，干辣椒切碎
中火锅烧至微微冒烟后放一勺油，下入一半的蒜末和腌好的肉丝快速划散翻炒，肉丝变白后先铲出
铲出肉丝后锅内再放一勺油，剩余蒜末和干辣椒先下锅炸一下，蒜末微黄后放入两勺的味好美川香麻辣锅锅底物料，炒十秒后放入沥干水的土豆丝炒二十秒，土豆丝稍微有变软的样子把包菜丝青椒丝和炒过的肉丝放入，迅速翻炒均匀，包菜丝变软后将半勺蒸鱼豉油沿着锅边淋入，翻炒几秒钟即可关火，关火前试试咸淡，不够加盐，我觉得够味了没有再加盐
来碗白饭，开吃！
海陆双鲜烩饭
下雨天很想吃米饭，可是煮饭还要炒菜很麻烦，于是就做了这个饭菜一体，滋润爽口吃起来！
用料：
半块一人份鸡胸或鸡腿
5只海虾
多半碗，根据自己饭量大米
半只番茄
半只洋葱
半只青椒
适量大蒜
番茄酱
料酒
生抽
姜粉
白胡椒粉
黑胡椒粉
盐
鸡精
做法：
鸡肉切丁，虾剥皮去虾线去头，切丁。加料酒生抽姜粉一丢丢白胡椒一丢丢，去腥上底味。生抽颜色很浅，不必担心做出来食材黑乎乎的哈。
蔬菜配料切丁备用。米用清水洗净浸泡备用。
锅中加入少许油，下洋葱大蒜爆香，下鸡丁虾丁翻炒断生，加入西红柿翻炒，加入水漠过食材，加番茄酱，盐，鸡精调味并搅拌均匀，大火煮开，将浸泡的米沥去水平铺锅中食材之上，汤汁一定要漠过米，盖锅盖大火煮开转小火慢炖，大概十五分钟左右，打开锅盖，下青椒搅拌，加入黑胡椒粉调味，出锅。
美味爽口，简单方便烩饭完成～
生酮牛油果冰淇淋
生酮期间自制冰淇淋，生酮口味淡了越发觉得外面的冰淇淋太过甜无法享用，因为宝宝们要吃牛奶煮沸为鸡蛋消毒了要是我自己可能不能加牛奶水就行可以，水是为了打牛油果因为牛油果很腻料理机打不动呀
用料：
2个牛油果
2个蛋黄
30克代糖
10克柠檬汁
5克香草精
250克淡奶油
50克牛奶
适量水
0.5克海盐
做法：
蛋黄分离出来加入20g代糖用手动打蛋器搅拌无颗粒，加入煮沸的牛奶边加边快速搅拌因为怕蛋黄结块，图没拍完成后牛油果加水打成泥不要太稀。
牛油果泥倒出与蛋黄糊混合搅拌成泥状即可
加入柠檬汁香草精搅拌均匀
250g淡奶油加10g代糖海盐打出纹路不可太硬
把打发的奶油与牛油果泥搅拌均匀
如戚风般翻拌装入去模具无模具一个玻璃碗即可
💟暖冬羊肉汤（简单易做重点是没有膻味）
冬天到，又到了吃羊肉进补的时候啦🤗羊肉性温可以缓解体内的寒凉之气，避免着凉感冒。在过去的三十年间，我从来不吃羊肉，甚至闻到羊肉的膻味都吃不下饭。今年因为身体虚弱，中医交代要多吃牛羊肉，加之猪肉价格疯长🤑，就在家琢磨羊肉汤的做法。请教多位好友制作的方法，终于做出了没有膻味的羊肉汤，有兴趣的朋友们可以尝试一下🍳
用料：
500克羊肉
1根青萝卜
1根红皮萝卜
1根当归
1块老姜
5-10颗干红辣椒
1个八角
2个草果
5颗葱
1块桂皮
1片陈皮
2勺料酒
10克盐
做法：
准备食材：新鲜黑山羊，青红萝卜
准备配料：老姜，桂皮，当归，陈皮，八角，草果，香葱，干红辣椒
羊肉加入料酒焯水，用清水洗净血沫备用；青红萝卜削皮后切块，焯水。
锅中加入少量油，放入羊肉翻炒，把准备好的大料当归等全部加入一起翻炒，煸炒出香味
将煸炒出香味的羊肉放入电高压锅中，加入清水，没过羊肉的三分之二处，压15分钟。打开锅盖，把大料和当归等配料捞出，能吃辣就把辣椒留在锅里，然后加入焯水后的青红萝卜，继续高压锅压10分钟，出锅前加入盐调味。
老干妈蛋炒饭
一人在家不想做饭？诶！锅里还有点剩米饭，来个炒饭得了，方便快捷，不失品味
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1勺老干妈
适量葱
适量盐
做法：
准备配件，米饭一碗打散，鸡饭一颗打散，老干妈，葱花
锅内倒油烧热
倒入鸡蛋，成型打散，撒葱花
倒入米饭打散，翻炒均匀
加入适量的盐（老干妈也有盐），可以加适量鸡精或者味精，翻炒均匀
加入一勺老干妈，喜欢吃可多加
翻炒均匀出锅
芝士烤扇贝
在家里也能做出好吃的扇贝ʔ•̫͡•ʕ
用料：
12个扇贝
一大个（剁碎）蒜头
两片芝士
一些黄油
做法：
放点料酒 些许盐 一些耗油


蒜头和黄油放入微波炉加热 一分钟左右


依次放入 蒜头 芝士 再撒些黑椒粉 入烤箱


出炉了～







happy a nice day!
南北杏川贝猪肺汤（雪梨苹果版）
此汤具有止咳、平喘、养肺补虚的功效，适合雾霾天气引起的呼吸道不适，以及抽烟引起的咳嗽。（对于抽烟引起的咳嗽，我个人认为就没必要煲给他喝了，先顶他的肺，然后拉到角落打一顿，说不定就不咳了）
用料：
1个猪肺
400克瘦肉
20g南杏
10g北杏
20g川贝母
1个雪梨
1个苹果
2片生姜
做法：
川贝母为润肺止咳的名贵中药材，应用历史悠久，疗效卓著。平贝母价格较为亲民，也具有清热润肺，止咳化痰的作用，为一种常用中药。两者在药用上有一定差别，价格也是差别有十倍之大， 总之，川贝母和浙贝母均属于止咳化痰平喘药类别，均具有清热化痰，散结消肿的功效，但川贝润肺止咳的功效较明显。如果觉得川贝母贵的亲们，可以用平贝母替代。ps：买川贝母时可让药店的人帮忙捣碎，这样更加容易煲出味
南杏味香甜含有丰富的维生素E，润燥补肺、滋养肌肤，北杏稍苦涩多作为中药使用，止咳平喘，润肠通便，平时南北杏煲汤的比例是4:1，由于加入苹果雪梨中和苦涩口感，所以使用了10g，雪梨我喜欢用清甜爽口的贡梨，苹果用普通红富士即可
南北杏用热水浸泡
由于杏皮苦涩，影响汤的甜度和口感，我喜欢将它剥掉，去皮后容易煲出味，也更干净卫生
以下是清洗猪肺的步骤，稍微有些血腥，请调整好情绪再观看
PS：要买完整没破损穿洞的猪肺一只
用水管对准猪肺的喉管注水，等猪肺膨胀到一定程度后拔出水管，让猪肺里面的血水从喉管流出，再接入水管注水（感觉就像是充气球，等你感觉膨胀得快要爆炸的时候，就可以松开水管排水了，哈哈哈）
以上方法反复操作多次，直至猪肺变白，才算是清洗干净
猪肺切块焯水，煮出浮沫后捞起（一定要及时把沫撇干净，否则滚进猪肺会变脏）
再用清水冲洗干净，挤出水分
恭喜你，总算是把猪肺处理好了（预估耗时30-40分钟，呵呵哒）
接下来可以做煲汤的步骤了，先用少量油大火翻炒几分钟，这是保持让汤变白的一个小窍门，将炒好的猪肺倒入汤锅，加上适量的水，分量是可以一家大小5、6口人饮用
将瘦肉整块放入锅中一起煲（我喜欢用猪展肉，煲好捞起手撕了撒点盐油拌一下吃，超级香）再往里加入南北杏、川贝母和姜片，大火煮开后（撇去浮沫），小火煲30-40分钟，再放入苹果雪梨
苹果雪梨不要太早放入，煲太久会酸，放入苹果雪梨大概煲10-15分钟即可，最后加入适量的盐调味
煲好的汤偏白，川贝独特的微苦被雪梨和苹果的清甜中和，汤还带有杏仁香味，回甘。
韩式辣酱拌面
突然就想要用韩式辣酱拌面吃，可是只用辣酱又太单调。加上肉丝与蔬菜，味道丰富又有营养～
在乍暖还寒的时候来上一碗，吃的浑身都热乎乎的！
用料：
挂面
韩式辣酱
里脊肉
胡萝卜，青豆，玉米粒
葱，姜，蒜
料酒
淀粉
酱油
做法：
将里脊肉顺着纹理切成条状，加适量料酒、酱油、淀粉以及姜末，拌匀，腌制片刻。
将胡萝卜切成丁，与青豆，玉米粒混合在一起备用。
煮面。
起另一只锅，倒油，加入葱花蒜末爆香后，把腌制好的肉连汤汁一并倒入锅内翻炒。
待肉稍稍变硬后即可加入蔬菜丁。
倒入韩式辣酱、酱油和适量清水，盖上锅盖，稍煮一下，待酱汁变少即可。
把肉酱浇在盛好的面条上，就可以了。
毛血旺
大热天，开着空调，坐在家里吃着又麻又辣的毛血旺，那才叫一个爽！
用料：
1包毛血旺调料
适量木耳
2个杏鲍菇
200克鸭血
适量香菜
适量香菇
适量厚百叶
做法：
各种自己喜欢的配菜洗净切成合适大小。
买这种毛血旺调料。主锅放少量油，放入毛血旺调料五分钟V档反转小勺。
主锅放入1000克水，水开后按照食物的易熟程度加入自己喜欢的食材。熟后倒入容器中。加辣椒粉和芝麻。主锅加100克油，花椒和大蒜碎，3分钟v小勺。油热淋在辣椒粉和芝麻上即可
最后摆上香菜，开吃！
咖喱猪肉饭
很简单快手的咖喱猪肉饭 做完大概只需要半小时> <但是味道真的 棒极了好吗 当然和选咖喱块有很大关系 我选的是日式的咖喱块 比起来稍微甜一些没有那么刺激 也不太辣（脸上长痘痘根本不能吃辣啊TAT）
注意⚠这次的方子是两人份的
用料：
35g左右日式咖喱块
一小勺料酒
少许盐
中等大小一只土豆
一根胡萝卜
做法：
这是我选的咖喱块，日式的，据说是中辣但完全吃不出辣味
先把胡萝卜、猪肉洗净，土豆洗净削皮。接着将三种材料切块，胡萝卜和土豆我切的比较大，大概一两厘米方块的样子，猪肉稍微小一些，可以按照个人喜好调整。
在锅中倒如少量油，注意，很少就好。将切好的材料全部放入，一起翻炒，加入一点点盐，也是很少量。接着加入料酒，加入酒后30秒内不要翻炒，等一会儿后加入白开水搅拌一下，关上锅盖炖煮。
炖煮十几分钟后，拿筷子插一插土豆，如果可以轻易插入，那么基本上土豆胡萝卜猪肉都熟了，不必等到水烧干。
在三种原料都熟了之后加入咖喱块融化，完全融化后汤会变的很粘稠，可以加入一些开水，再翻炒一次，咖喱会更加均匀。等收得差不多后关火倒出浇在白饭上即可。
养乐多火龙果汁～
用养乐多代替水榨果汁  很简单 很好喝 🙃 

💛 此方法更试用软口水果类似猕猴桃、火龙果、香蕉、榴莲等等 没有渣果肉软口感丰富超好喝

💜养乐多里已经含有大量糖 水果本身也是甜的除非你真的很爱吃甜口可以额外加糖
用料：
红心火龙果
养乐多
冰块
做法：
把火龙果、养乐多、冰块、蜂蜜放入榨汁机开打。
天气比较冷没放冰块。
跟我一样喜欢吃果粒口感打几秒就行了。
🍀山楂冰饮+山楂棒冰😋
我太爱吃山楂了🌸买了两斤山楂，打算做冰糖葫芦啥的，山楂做什么都好吃呀🌻🍀
用料：
克山楂
克冰糖
克水
做法：
准备一斤左右的山楂
💁去核，切小块（中间划一圈，转开，需要耐心🌵）
💁洗干净。加水，没过山楂，山楂浮起来
💁加糖，四块的样子，蛮甜的，煮十多分钟
💁捞出。打成泥
💁加之前煮的一半山楂水，混合
💁倒入模具👻
💁剩下的山楂汁加冰块，超级好喝！💪越冰越好喝😋简直不要太爽！！
越南椰汁鸡汤
[转]:香料有八角，白胡椒粒，香菜籽，放入香料包，生姜和洋葱切碎，大蒜切片，和干红辣酱1-2个全部加入锅中，再倒入鸡高汤，和椰浆。调味用鱼露和少许盐，如果喜欢的话也可以加一点黑糖，烧开后加鸡胸肉进去，中火炖15分钟左右。最后加青柠汁，香菜和薄荷。
用料：
1
1
1
1
1
1
做法：
1
1
1
1
1
花生小鱼干，少油版炸花生米方法
小时候最喜欢的一道小菜，配粥，下酒菜都很好吃。花生米香脆，小鱼干焦香有嚼头，白嘴吃都很好吃。
用料：
250克小鱼干
100克花生米
调料
2茶勺生抽
2茶匙芝麻油
去籽剪成段干辣椒3根
1.5大匙白砂糖
8克切碎豆豉
切碎大蒜瓣4个
1茶匙高度白酒
做法：
用料说明
先炸花生米，锅里只需要放入平时炒菜的油量就可以。不用像传统炸花生米放入很多油来炸，花生米一样香脆好吃。
凉油放入花生米，油热了之后转中火慢慢翻炒。
炒到外皮颜色变深，里面的花生米微黄，倒入一半分量的高度白酒。
倒入白酒后会有很多泡泡，转小火，泡泡消失一丢丢后，花生米就炸好了，捞出来，余下的油用来炒小鱼干。
继续炒锅爆香蒜末、豆豉、辣椒段。
放入小鱼干翻炒，感觉小鱼干被炒热了后，倒入另一半分量的高度白酒，再调入生抽。小鱼干一般都是冰箱冷冻保存，品质好的不需要清洗，刚放入锅里的小鱼干温度低，不好入味，一定要把小鱼干炒热了，调入生抽才会入味哦。
放入白砂糖，白砂糖的用量一定要多，我用了1.5大匙，糖多会在鱼干表面焦糖化，把调料的味道都裹在小鱼干上了。
砂糖融化，小鱼干上面能看到明显焦糖化，放入花生米拌匀，就可以出锅啦。
早上配粥，或者下酒小菜，一级棒。
外婆的高汤娃娃菜
外婆，给予了我我最难忘的味道。如今虽难以再度回味，可她那份对美食的热爱和对我们小辈的关怀却为我们传流了下来。
        今天儿子初试外婆的“招牌菜”高汤娃娃菜就奉上于此。
用料：
一棵娃娃菜
一个(可根据自己口味增加)皮蛋
一大碗的汤就够了高汤
四个蒜
适量胡萝卜丁
做法：
把娃娃菜竖刀切成四份，胡萝卜切丁，皮蛋切成小块，大蒜拍几下去皮(不要切碎)
现在煮高汤(有煮好的高汤请跳过这一步)。
我用北京烤鸭骨熬煮的，很鲜，但喝多了会腻。锅里加上一大碗热水，把鸭骨放入，煮半个小时即可(我使用的是已熟的烤鸭，盐足够了)
锅中入油，当油热后将蒜全部放入，煸至焦黄，不糊却发出香味时把高汤倒入。在快要煮沸时把皮蛋丁，胡萝卜丁放进去煮至沸腾。
然后将娃娃菜放进去，为了卖相，建议不要弄坏了。娃娃菜煮熟后，平铺到鸭骨上或碗里。
淀粉混合适量的水，倒入高汤里，勾芡。把汤煮到微微浓稠时关火，用余火再划圈圈搅拌。最后将汤倒在娃娃菜上，放上香菜点缀即可
（138）奶片【10M】
手残党妈妈一学就会！想给宝宝做点零食，又怕麻烦，怕失败的妈妈一定要试试这个奶片，很简单，零失败。
用料：
75克奶粉
5克水
做法：
奶粉（我用的是一段的婴儿奶粉，婴儿奶粉都可以，烘焙奶粉太甜，不适合宝宝吃，不建议！）
奶粉和水混合。（最好戴上一次性手套防粘）（奶粉不同，吸水量也会不同，如果不成形，适量添加奶粉）
保鲜膜撕开成单张。放入奶粉团。盖上保鲜膜，擀成薄片状。
压出形状。放入烤箱，100度15分钟即可。
这款奶片不像外卖的那种硬的。没有任何机器碾压过，所以成品软软的，但是自己做的，不就是图个放心嘛。
海绵蛋糕
海绵蛋糕做水果蛋糕真的很棒，我家最愛了，方子我做了很多，每个方子其實都大同小異，只是各方面注意就能做得很好，这方子是大四和小丫的，按日常記錄，方便以後更好的查阅，也記錄一下自己的手作
用料：
3个（个头大点）鸡蛋
42克牛奶
100克低筋面粉
90克细砂糖
25克黄油
做法：
把糖加入鸡蛋中，黄油加入牛奶，低粉单獨先称好备用！預熱烤箱140度，把模具的油纸先备好，忘了拍了，就是要用油纸墊底，可以看下步骤8，要圍边，底部垫油纸！
把黄油牛奶放到锅中，隔水加熱至60度左右，一直留锅中保温备用！
把蛋糊打到能画出8字形，不容易消失，大概8分鐘，但每个人打蛋器功率不一樣，以狀態為准哈(我是隔温水打发的，水温是45至50度，坐熱水打发一定要打蛋器接觸打蛋盤盤低，以免熱熟蛋糊结块了)
加入低粉，一定要过筛，要不然面粉會很难撹拌均勻，因為沒过筛的面粉，长时间在袋子里结了小块，不容易撹散！
分2次加入，會让面糊更好的撹拌均勻！
第二次筛入面粉！
把隔水加熱的黄油牛奶，倒入面糊中，要很快速的撹拌均匀，注意的是，一定要把刮刀炒底，免得黄油沉積在底部，沒有撹拌均勻！
倒入模具中，模具的，油纸要提前准備好！
我是德龙的烤箱，下层，138度，烤50分鐘！
出炉前震一下熱氣，放脱模，放至晾架，晾凉透就可以做蛋糕了！
切了3片
再來一張
我覚得海绵做水果蛋糕比戚風好吃，个人口味！
用芒果是最搭的
用水果装飾，健康美味！
來張切面圖
完畢
蓝莓燕麦羹
Kitchen Stories上面的菜谱
用料：
燕麦
蓝莓
猕猴桃
酸奶
做法：
照着下厨房上面的菜谱烤的燕麦
蓝莓洗净。猕猴桃切好
酸奶.最后加一起打碎！超简单得晚餐
截图一个！什么都可以加
糖醋小排
忽然爱上的美味。
用料：
10块排骨
5个八角
一份料酒
两份生抽
三份白醋
三份冰糖
5片姜
做法：
排骨煮一下。盛出晾干。
姜片放入锅中，少油爆香。
放入排骨。微过油变色即可。
放入料酒。酱油。冰糖。白醋。大料。
再放入开水。没过小排即可。
中小火20分钟。时而翻拌。
大火收汁。5分钟左右。
bingo！！
几分钟做韩式泡菜饼
常常烦恼早餐做什么食物简单又好吃😋
点外卖又花钱又担心不健康 所以还是不如自己动手做起来。泡菜饼是国人心中很受欢迎的韩国料理 不仅好吃，摆盘也很漂亮。
用料：
120克面粉
50克玉米淀粉
1个鸡蛋
80克泡菜
小半碗凉水
做法：
*泡菜切小丁或者切小片放入容器中……
*再把鸡蛋，淀粉，面粉和水倒进去搅拌
*太稀了加面粉 太干了就加水。
*直到搅拌成糊糊状。
就是要搅这样的糊糊。
*一勺子面糊一出一张小饼。
*饼的大小自己调。
然后热锅倒油开始煎。要微小火🔥
注意⚠️面糊倒进去之后成一坨，所以要用勺子轻轻的往外摊薄，成圆饼。不能用力，不然面糊全粘回勺子上。底部成型后就翻面儿…煎到两面都熟时取出装盘即成……
就是这个样子滴……
剩的小半碗米饭煮了稀饭
煎饼的时候切了点蒜末，加辣椒面和生抽香油弄了个小蘸料。这早餐吃的好饱。还很省事儿。
好吃😋
蒜香蜜汁猪肋排
用料：
800克猪肋排
2勺蜂蜜
2勺生抽
10克盐
适量糖
5-6瓣蒜
少许老抽
红萝卜、洋葱、土豆等
做法：
猪肋排用酱料腌制一个晚上，翌日再铺上蒜蓉，然后用锡纸包起来。进烤箱180度烤约30分钟
倘若要蔬菜垫底的，在烤完30分钟后将肋排转移到烤盘上，表面用腌制剩余的酱料加上蜂蜜调匀，刷在表面上，再进炉烤15分钟即可
如不需要蔬菜垫底的，可以直接打开锡纸刷酱后继续烤就行了
经典港式甜品杨枝甘露（食材简易版）
去香港喜欢买鸿福堂的杨枝甘露，柚子芒果西米三剑客的搭配实在经典，冷藏一阵后喝喝尤其美味，香香甜甜带点微酸，难忘的舌尖记忆。

今天买了食材炮制两大碗，一解相思之瘾。做法不难，小朋友独立完成都木有问题。特此分享给大家！❤️

ps：以下方子大概能做8、9小碗的量，仅供参考。
用料：
大个取两片红心柚子
两大个芒果
150克西米
1L椰树牌椰子汁
适量白糖
做法：
做法：
1.西米放开水中煮十来分钟，白心很小时关火，焖几分钟至西米完全透明，倒入细漏网中用凉开水冲下备用。
2.红柚剥成小块或丝状，芒果切块。卖相好看的芒果块留着，剩下的和椰子汁放入榨汁机中榨成椰汁芒果糊。倒入西米中搅散西米。
3.表面摆上好看的芒果块和剥好的柚子即可。❤️
自家吃柚子肉可以适当剥大些，口感更好。
建议买福建平和产的柚子，这是以前进贡皇宫的佳品，即便不做杨枝甘露也好吃得一塌糊涂。
芒果这样切取块更容易。
打好的芒果泥倒入凉水冲过的西米中。
搅散粘在一块的西米呈一颗颗状。
表面摆上芒果、柚子就完成啦。
卖相太好看，忍不住多拍了几张。
成品图。
成品图。
成品图。
觉得味道不够甜的可以加白糖。觉得奶香不够浓郁的可以加淡奶油或炼奶。个人觉得加点白糖已经足够美味，大家自己定就是。

非常好做的一款经典港式甜品，有空记得做来犒劳犒劳自己。期待你们的反馈！❤️
猫耳朵
离老妈比较远，阴天想吃妈妈做的这个面了，动起来，做完吃起来幸福的妈妈的味道～～
用料：
1面盖面粉
一小块猪肉
半根胡萝卜
半根土豆
几根豆角
几根香菜
两瓣蒜
做法：
面用凉水和好，不软不硬最好，硬了卷的时候手疼，软的时候会沾～
把肉切好，不爱吃肉的这部省略，把爱吃的菜切好备用
锅里热油，放肉进去，把肉煸熟煸香，不放肉这步就省略噢
放切好的菜进去煸炒，我爱吃辣椒，所以放菜之前我先放了一勺红辣椒面
把菜煸香后，加一点老抽，然后添适量的水，加盐，中火让菜熬软些，开始做猫耳朵
面揉光滑后，切成小段撒面粉准备搓条
搓成这样粗细的条，切成小丁
撒面粉准备搓猫耳朵
搓猫耳朵用的就是老妈给买的这个神器，如果没有这个的直接在案板上卷也可以，卷出来是没花纹的，家里有寿司帘的也可以用寿司帘，顺着纹路卷
卷完的猫耳朵就是这样，我用全麦粉做的，所以比较黑，哈哈
猫耳朵卷好后放进汤里煮三四分钟，切个西红柿丁进去，熬一分钟、撒香菜出锅，我家没香菜了，懒得出门，放了点小葱，然后开吃，很香噢
减脂食谱：电饭煲卤鸡腿
鸡胸太老太柴不想吃？那就吃嫩嫩的鸡腿肉！去皮！
用料：
2只鸡腿
4片姜
1小勺料酒
1/5个洋葱
1小勺老抽
做法：
鸡腿洗净去皮，我的电饭煲很小，平铺只能两个哈哈。我会留一点皮
放入电饭煲
洋葱 姜片 老抽 料酒 （我还放了点辣椒）半碗水
一般我是用煮饭模式30min
出锅哈哈 很简单有木有…
吃饭！
焖辣牛腩
香口趣味。评论见
用料：
1斤牛腩
2条青辣椒
4根大葱头
4片姜
1勺料酒
3勺辣椒粉
1勺香油
3勺油
半勺盐
3勺白糖
2勺生粉
3勺蚝油
1勺生抽
自定水
做法：
清洗干净，料酒抓几秒，飞水 中火高压锅焖10分钟
加入 油  姜片 蚝油  糖 香油 生抽 盐 最后 用生粉搅拌水加入锅中，中火 10分钟如图上 
搅拌 让糖和生粉起小粘作用
加入 辣椒粉 大葱 青辣椒 翻炒2/5分钟
最后步骤 起锅换到高温焖煲  盖好盖子小火均匀焖10分钟。完成
紫薯椰奶西米露
用料：
克西米6
个紫薯2
克牛奶6
克椰奶6
克糖1
做法：
将水烧开（水可以放多，为防止糊），放入相对量西米。煮25分钟左右，直到看到西米颗粒变成里面只有小白点。倒出西米，放入冷水（为防止西米颗粒粘稠）。
煮西米的过程中不必闲下来，将紫薯去皮切成方块丁。放入蒸熟。
再次将水烧开，把西米放入锅中继续煮（过程中如果怕粘锅就间隙搅拌下），西米颗粒完全变成透明状表示已经煮熟。倒出西米，冷水冲一两次后把水沥干。
先倒入纯牛奶+椰汁，再放入紫薯+西米。煮 3分钟，（时间根据个人喜欢的温度来定）。
      就是这么简单，如此美味好吃的紫薯椰奶西米露就亮在你的巧手之下啦！
草莓汁
草莓是大众人的最爱，酸酸甜甜，，可咯美味，甜甜的，酸酸的
用料：
200克水
自定义草莓
做法：
先把草莓切成片，
再把草莓放入榨汁机里，榨成汁
空气炸锅菜谱 堪比汉堡王的椒香鸭腿
本人一直是汉堡王椒香鸡腿的爱好者，每次一包大薯和一只鸡腿搞定午餐，顿时一枚屌丝的满足感便能瞬间爆棚，就是排队领餐时不解，为啥有些人非要那么多番茄酱，是满足胃欲还是手欲，表示不懂，面对汉堡王刚出锅的粗薯条加海盐时，我已觉得这是绝佳风味，无需有任何添饰画蛇添足，不信下次你试试，不过要是去肯德基麦当劳，还是建议多拿番茄酱。

    下面为自己在家琢磨的椒香鸭腿，换成任意鸡腿也一样，调料一通则全通，来回琢磨了两天，做时味道很对头，就是这个味，没错，考虑到在家拿一锅油来炸不现实也不健康，所以自创了空气炸锅版椒香鸭腿菜谱，利用了低温烹饪法来保留汁液，高温短时烹饪来增加褐变和焦脆，所以在味道和口感上都绝对不次于汉堡王。

    也同时给空气炸锅洗洗白，人绝对不是鸡肋的产品，在温度精准控制上和火力爆发力上都集结了烤箱和一般油炸锅的优点，并且我还摸索到了一些低温烘培的功能，大而厚的东西不见得非要用烤箱了，空气炸锅可以为您代劳，好用而及时，不过您的菜谱上经常出现烤火鸡，烤羊腿等大菜，就当为没说，还是乖乖进烤箱吧，下面奉上菜谱
用料：
一个鸭边腿鸭腿或鸡腿
一茶勺蜂蜜
各12粒花椒、麻椒、黑胡椒
少许盐
4分之一小碗海天金标生抽
3个带皮蒜瓣
做法：
准备材料
鸭边腿去骨，去骨是为了可以入味，并且受热均匀，然后在里层涂上酱油，撒上花椒、麻椒、黑胡椒和盐的混合碎（用研磨器）
给鸭边腿外层涂上蜂蜜（为了上色和增加风味物质）、酱油、
撒上花椒、麻椒、黑胡椒、盐碎，完成后放置冰箱冷藏30分钟
空气炸锅预热至80°c，然后再锅底铺上锡纸、刷一层油摆上带皮大蒜
然后放上腌好的鸭边腿炸20分钟
20分钟后鸭边腿表面变化不大，但是内里已经熟了80%了，我们在低温完成熟成的大多半部分，是因为低温可以减少水分流失，保持柔嫩多汁的口感，并且酵素有过一段时间的活跃，会产生更多的风味物质，接下来温度调到170°c再炸5分钟
出锅后鸭边腿已经全熟了，170°c的温度就是为了让食物发生褐变，产生丰富多样的焦香味并造成一层酥皮，此时香料的味道也会从高温的过程中溢出，而在80°c时这是不会发生的，而如果一直是高温烹饪，香料也会发苦，所以长时的高温烹饪建议尾声在加入调料，除非外层有包裹物
糯叽叽的百变麻薯（驴打滚 条头糕 小白团）
看《如懿传》如懿和弘历上街买条头糕的桥段 我看了一遍又一边 不是因为甜蜜 而是因为条头糕 好想吃啊 我还喜欢驴打滚 来个一锅出吧 百变小麻薯来了
用料：
两大勺糯米粉
4/5勺淀粉
适量红豆馅
一小勺椰子油和黄油
120克牛奶
适量黄豆粉
15克糖
做法：
糯米粉 淀粉 糖和牛奶混合 这个牛奶 我大概用了2/3瓶吧
这样的稀度就可以了
平盘底部抹油 然后过筛
上锅大火蒸二十五分钟
出锅加一小勺椰子油 没有就放黄油 或者普通油 但是口感会不同哈 稍稍放凉
趁热和成团子
取出一部分 垫上保鲜膜 擀成大方片 觉得粘手放点黄豆粉
铺上豆馅
卷起来
撒黄豆粉
切块 开吃（关于切 如果想要切的漂亮 就要用锯齿刀 切到底部再换普通刀 但我的是豆馅不是豆沙 有颗粒感 切出来不怎么好看哈 但是好吃啊😋）
什么 你家没有黄豆粉？没事做成条头糕 擀成长方形 放入豆馅 
包起来 什么都不用撒 开吃
什么还觉得难  再来个简单的 擀成饺子皮 放上豆馅
包起来 如果放上艾草就是小青团了 这个嘛 就叫小白团吧 
这个做法 放进冰箱里 第二天拿出来还是软糯的 一点都不硬 你要做麻薯面包 不用放馅的大团子就是了 总之很好很好
落雪蛋糕🧁
今年是高中以来第一次在家过生日，也是第一次给自己做生日蛋糕。家里奶油没多少了，所以就做个落雪蛋糕，奶油消耗不大，也很好看。
用料：
6寸1个戚风蛋糕
100克淡奶油
10克糖粉
1块奥利奥饼干
做法：
准备一个6寸戚风蛋糕（晾凉好的）。
将奶油从冰箱拿出，加入糖粉，电动打蛋器打至7分发，就是会慢慢流动的状态，不能太稀，会淋下来落到底部，就不是这种云朵的感觉了。
将打好的奶油倒在戚风蛋糕顶中央，慢慢向四周推匀。用刮刀轻轻往下赶，它会慢慢落下来，隔一段距离推一个角。再将顶部大致轻轻抹平，大致就行。
将奥利奥中间的夹心用小刀刮掉不要，然后用擀面杖擀压成粉末（也可以用少量可可粉代替，但是我觉得可可粉没有奥利奥好，因为苦）。
奥利奥粉末盛到面粉筛里，均匀筛在蛋糕上。
因为是生日蛋糕，上面太单调了，所以放了几个做得不怎么精致的蛋白糖，又插了两根奥利奥巧脆卷。随意发挥就好。
跟几个朋友在家里包了荠菜饺子，一起过了个22岁生日，开心。
辅食～香菇粉
为了宝宝，妈妈就是超人
用料：
n朵香菇
做法：
鲜香菇洗干净，挤干水份，然后切成薄片，尽可能差不多薄，码整齐进烤箱烤干水分，110度，时间根据烤箱，我用了很久，烤箱小，最后可以嘎嘣脆了，拿出来料理机打成粉，过筛n次，剩下粗的继续打，铛铛铛～完成，放在罐子里～据说冷藏可以当一个月，不过宝宝吃的能新鲜就新鲜，吃不完大人煮饭吃了呗
宝宝辅食全记录
今天宝宝9m+4、接触的辅食越来越多样化了。开个菜谱记录一下、以后宝宝大了给她看～
用料：
随意各种蔬菜
随意各种肉
随意各种面类
随意海鲜类
做法：
用妈妈的爱和期盼、亲手给宝宝做每一餐辅食
每天一顿辅食内容：1.绿色蔬菜+至少一种以上其他颜色蔬菜。2.淀粉类。3蛋白质类：鱼、虾、贝壳、蛋、豆制品等等。4.水果一种以上。👉🏻9m+10以后逐步添加、每天至少有一种汤类。
十一个月后，小月龄的请翻看早期作品👏
十一个月后👏
十一个月后，小月龄的请翻看早期作品👏
十一个月后，小月龄请翻看早期作品👏
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九个月+辅食
我们小月龄吃的辅食都在作品的最后面...用餐盘吃饭都是我们差不多十一个月以后的辅食了
九个月+辅食
筒子骨烧萝卜（捷赛炒菜机器人版）
百斤多不足两百斤人工放养的黑山猪的筒子骨，配上农家小萝卜……
用料：
一根筒子骨
五根小罗卜
适量海鲜酱油
适量红烧汁
适量料酒
适量米酒
适量生姜
一小个八角
一小块桂皮
一点点冰糖
做法：
铸铁锅烧热，放油，放生姜，放入筒子骨煸炒
加入小冰糖，料酒，米酒，海鲜酱油煸炒
倒入捷赛大骨汤模式两个小时，把浓汤熬出来
放入萝卜，然后换红烧排骨程序，收汁
完成。。。
特别好吃的自制酒酿
这个酒酿是用面包机做，省事又省力，每次都成功，早上加个蛋加点糯米小圆子暖心又暖胃，尝试过好几种酒曲，发现在某宝买的苏州蜜蜂牌的那种有外婆自制酒曲的味道，喜欢，实在是比安琪酒曲好太多了
用料：
克糯米500
克凉开水或者纯净水适量
适量（基本是500克糯米配1/5块）甜酒曲
做法：
500克糯米用自来水泡24小时，我基本是前一天晚上泡，第二天晚做
24小时后蒸熟，一般是电饭锅蒸煮功能40分钟
这步忘了拍图，我是买一桶纯净水，把蒸好的糯米饭冲洗一下，一边等于是降温一边是米饭变的水水润润的一粒粒的放入面包机，凉开水也可以，1.5升的纯净水肯定是用不完的，米饭洗散了就行
某宝买的这样的酒曲，拿一块掰碎撒在洗过的糯米饭上，然后搅拌均匀，按米酒功能，36小时侯就等着吃吧
做好的米酒
做好后放入保鲜盒放在冰箱冷藏保存，每次吃的时候挖一点出来，加入鸡蛋和糯米小圆子煮着吃冬天暖暖的，剩下在保鲜盒里加一点凉开水继续放着，这样放10天都行
油炸糕
全网油炸糕
试了一次不太满意，就又琢磨
小时候妈妈做的油炸糕凉了以后是软的，吃起来有点腻，这款是脆皮的，凉了也脆脆的，不油腻
用料：
2碗面粉
3碗清水
20克花生油
50克白糖
做法：
2碗面，3碗水，花生油20克，白糖取其中一半备用
这个假期一直在奶奶家。厨房小用品不全，很多朋友都有这个苦恼，没有秤，那我们就用碗来，比较好操作
3碗水倒入锅中，烧开后加白糖和花生油，这个过程一直不停火，注意改成小火就好

水开后，改小火，下面粉，分次倒，用小擀面杖，边倒炒搅拌
搅到没有疙瘩，关火
盖上锅盖放凉，放凉的过程也是醒面的过程，约20到25分钟
面板稍微抹点油，取出，放在面板上揉搓
这个过程非常好玩，面团不粘手，把里面小面疙瘩都揉搓开
揉光滑
分成小面团，揉搓圆滑，备用
每个面团约40克，不要太厚哦
取一个面团，捏出小窝
放糖，直接放白糖就好
我们家里胖人太多，我糖量减少，加了一点炒好的面粉，是不太流心的，喜欢不流心得朋友也可以试试
收口，多出来的小揪揪拽掉
按扁
轻轻按哦
油温6成热下锅
漂浮上来定型后轻轻翻面
翻过来看看
出锅
近距离拍一个，酥脆的哦
收工
成品
甜🤗
芝士红薯丸子
用料：
2个大概460克红薯
适量白糖
适量马苏里拉芝士            
1个鸡蛋
150克糯米粉
适量面包糠
适量菜籽油         
做法：
红薯上锅蒸熟   用叉子压成泥
加入白糖和糯米粉搅拌均匀  揉成面团
成团后  和包汤圆一样把芝士包好
鸡蛋打散   红薯团先裹上蛋液   再裹上面包糠
裹好面包糠的红薯团   
油温七成热   下锅小火慢炸至金黄色即可
咬一口酥软嫩滑
黑麦鱼肠小方包
用料：
250克高筋面粉
50克黑麦粉
3克酵母
150克（按面粉吸水量适当增减10克）牛奶
3克盐
35克糖
4根珍妮珍馐组合鱼肠
做法：
准备好所有材料
将高筋粉、黑麦粉、酵母和牛奶混合揉成光滑面团，加入黄油继续揉
揉至扩展阶段，出现手套膜
放入较大容器，盖上保鲜膜室温发酵面团2-2.5倍大
等待发酵的同时将鱼肠切成小段，每段3厘米左右即可
将发酵完成的面团取出排气
面团排气后平均分成12小份
每份面团擀开，包入一个鱼肠
准备一个学厨12方形模，将小面团放入模具内
将面团放入烤箱进行二次发酵
烤箱预热180度，上下火中层烤15分钟，出炉放凉即可
好吃的腔骨炖酸菜
小时候妈妈的味道 没错的 个人超喜欢 尤其是酸菜汤泡米饭🍚
用料：
适量酸菜
900克（根据人多少）腔骨
适量姜片
适量葱
2个八角
适量油
适量盐
4勺生抽
2勺料酒
一点十三香
做法：
洗净腔骨 放入凉水中 放入姜片 料酒 水开即可
焯水后的腔骨 温水洗净 备用
姜片 葱段 八角
油热放入 葱段 姜片 八角 炸出香味
锅里放入腔骨 一点料酒 生抽 一点十三香
放入电压力锅中 倒入开水 压10分钟即可 不要时间太长 要么肉质太软了
酸菜洗净 备用
腔骨压好 把汤倒入锅中 放入酸菜 小火炖 40分钟
酸菜炖40分钟左右放入腔骨 盐 （根据个人口味放多少）中火炖5分钟即可
肉质软糯 酸菜解腻 我个人更喜欢酸菜汤泡米饭
黄米饭素食组合便当
营养丰富、多口味的纯素便当。
用料：
酸黄瓜
熟红豆
黄米
小米
纳豆
胡萝卜
日式梅干
泡发的银耳
干桂花或桂花酱
海苔
罗勒
素沙茶酱、豆腐、菇、酱油、糖
开心果
桃子、橘各一只
奇异果片两片
做法：
黄米、小米１：１的比例，加水做成黄米饭；
红豆、银耳一把的量九阳豆浆机五谷键做成红豆银耳浆洒桂花或桂花酱用保温瓶或密封盒携带；
素沙茶酱用点油炒香，入豆腐块、菇、酱油、糖烧成沙茶味豆腐，缀鲜罗勒；
海苔剪成所需形状、胡萝卜用模具切成眼和嘴巴、花朵的样子，放到黄米饭和菜上；
纳豆、酸黄瓜用硅胶模分放在便当中；
水果洗净和干果放便当盒内。
北海道蜜豆吐司
长帝烤箱180度，45分钟。450g吐司模。
用料：
120g牛奶
80g淡奶油
1只（大概60g）鸡蛋
300g高筋面粉
50g糖
2g盐
15g奶粉
5g酵母
20g(可不放)黄油
做法：
按照上面材料的顺序除黄油外所有材料放进面包桶里，按一个揉面20分钟出膜，加黄油再揉20分钟出如图所见的手套模。
把面团滚圆，放进干净的容器里盖上保鲜膜进行第一次发酵，大概需要1小时到1个半小时。发到2.5倍大，就可以盒拿出来，平均分成三份滚圆醒发15分钟。
醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，中间放一点蜜豆
从上往下卷起来排进吐司盒
排好的包包
发到八分满，把烤箱预热160度。
烤箱预热180度一定要上下管都灭了，才把吐司放进去。
大概十分钟左右上色，到了自己想要的颜色，用锡纸盖一下。再烤35分钟。
烤好马上出炉
马上脱模具，放到手温，用一个密封的盒子装起来
烤箱版烤鸡翅
用料：
10个鸡翅
适量酱油
几片姜
适量淀粉
3片香叶
适量胡椒粉
适量盐
适量麻油
做法：
鸡翅用刀两面各划两刀，方便入味，下麻油，盐，淀粉，香叶，胡椒粉，姜片，酱油方腌制，手动按摩一下，再放冰箱静置2钟头吧。可以入味。
烤箱预热200度15分钟，然后铺烤纸，把鸡翅沥干净水摆放，进烤箱200度20分钟，中途翻面一次，接着最后220度3分钟上色。
百吃不厌！
香肠蒸鸭舌（傻瓜的硬菜）
用料：
一根香肠
半斤鸭舌
四片生姜
做法：
干货店买的鸭舌，温水洗净，铺在盘底。
香肠一根，切片，薄一点。
香肠片盖在鸭舌上。
切四片生姜。
上蒸锅蒸20-30分钟
香肠出油，鸭舌软烂，即可。
一片吐司的花样吃法［持续更新］
排序根据需要的材料数量来，从少到多。

吐司可以用白吐司也可以用全麦吐司或者谷类吐司，看个人喜好，每种做法下会推荐最好吃的类型。
用料：
1片吐司
做法：
涂抹式吃法

吐司1片
黄油／果酱／花生酱／芝麻酱／巧克力酱

1：吐司放烤箱烤20分钟
2：黄油软化涂在吐司上或者把酱涂到吐司上
3：开吃

喜欢啥酱涂啥酱，最快手的傻瓜做法。涂黄油推荐白吐司，花生酱和芝麻酱推荐谷类吐司。
恶魔吐司

吐司1片
黄油1小块
芝士1片／芝士碎条适量（推荐马苏里拉）
白砂糖适量

1：黄油软化涂在吐司上
2：撒上芝士
3：撒上白砂糖
4：吐司放烤箱450°F烤10分钟烤到芝士融化
5：开吃

咸咸甜甜的味道，热量比较高。糖不要少放！要铺满整片吐司，甜甜的才好吃。我喜欢脆脆的芝士，这个温度是芝士有点脆脆的但吐司还有一点软，不会硬。想要拉丝的烤箱温度调低一点时间烤长一点。家里只剩下全麦吐司了，其实用白吐司最好吃。
干豇豆炖排骨
这个做法其实适用于任何炖菜，加入干豇豆，豇豆吸收汤汁后，既入味，也不会失去嚼头，当然牙不好的，可以提前把豇豆泡软。
用料：
三根排骨
一把干豇豆
3酱油
3个八角
一小勺盐
五片姜
3勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
2克糖
1勺醋
6朵香菇
3瓣蒜
半根葱
2个辣椒
做法：
准备材料，干豆角不用泡发。排骨冷水下锅煮，水开打去白色血沫，洁癖的可以用热水反复冲洗排骨。
锅加热，倒入底油，加葱姜蒜，辣椒，八角，糖炒，炒一会加入排骨，排骨尽量沥干水分，避免迸溅。
加入生抽老抽料酒，翻炒均匀。这里可以加醋，提味，不喜欢醋的可以不加。加入开水没过排骨。盖上盖子，开始小火炖半个小时。
水大概炖到只剩一半，倒入香菇和干豇豆。再继续中小火炖半小时。
炖到豇豆吸收了肉汁，变软后，中火收汁。出国前加盐。
出锅。
另一次做的。
吐司蛋糕
用料：
1或2个（看个人喜好）鸡蛋
100lm酸奶
1个吐司
4克砂糖
做法：
把吐司切开并掏空
打入鸡蛋➕放入酸奶
搅拌均匀并加入白砂糖
把液体倒入吐司中
180度15分钟
一道吐司蛋糕就做好了内软外脆
😍🤤👏🏻
韭苔炒猪心
用料：
300克韭苔
适量猪心
少许姜
少许香葱
少许干辣椒
少许糖
适量盐
少许生抽
少许鸡精
少许料酒
做法：
猪心一只从中间用刀剖开，挤挖出猪心内凝血块、剪去油筋、用清水洗净
将洗好的半只猪心切片，然后改刀切成丝，再放到一个装有冷水的盛器里浸泡20分钟左右，捞出沥干水份备用
香葱切段、姜切丝、尖椒切圈，韭苔洗净切成寸段备用（顶上开的花，嫩的可以当菜吃）
锅内下油烧热，放入葱、姜、干辣椒爆香，倒入切好的猪心，快速的翻炒至变色，加少许生抽、糖调味（给猪心增香）
待猪心里的水份收干后，倒入韭苔迅速翻炒，然后烹少许料酒、加盐、鸡精调味，继续翻炒几下即可装盘
鸡蛋饼夹万物
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
克水
3片生菜
克盐
1根香肠
10g沙拉酱
做法：
面粉
加水加蛋
成糊
刷油
小火盖盖子
一面刷蛋液
翻面需要特别小心，此乃失败品，破了😅
刷酱，夹喜欢的一切，搞定
番茄黄瓜蒜泥色拉
番茄和黄瓜是现在农场里盛产的时令蔬果，搭配起来红绿相彰、色泽美观，加上蒜泥调味，使整道菜格外清凉爽口，在夏日食用很是清热开胃。
用料：
1根黄瓜
1个西红柿
2瓣大蒜
少许糖
少许盐
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
将黄瓜、西红柿分别洗净，黄瓜去皮切块，西红柿用热水烫一下去皮
切成小块与黄瓜放在同一盘中，加入蒜泥、精盐、白糖、黑胡椒、橄榄油拌匀即可。
青椒炒肉片
吃起来很销魂的炒肉片儿，下饭指数五颗星！
用料：
3个青椒
400克五花肉
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量味极鲜酱油
适量红糖
半个大蒜头
适量葱白
适量油
做法：
葱白和大蒜头切末
热锅、倒油，油热了之后，倒入红糖，用量如图上所示
放入葱白和大蒜头，跟红糖一起搅匀，放入五花肉，翻炒
炒到五花肉上色
炒肉的时候，把青椒切片，不要切太小，如图大小，这时候注意火候，即时翻炒
倒入小半碗的料酒（或花雕），大火煮到酒气散出
均匀倒入适量的味极鲜酱油、生抽少量、老抽少量，翻炒
放入青椒
大火翻炒均匀，均匀倒上一点食用油，翻炒五分钟左右
倒出适量的汤水
继续煸炒至收汁，这个时候油慢慢渗出，肉的表面亮晶晶✨布灵布灵哒
出锅，肉脆而不焦，香气四溢，连青椒都好好吃😋吃了会上瘾
老板，来两碗米饭！
梭子蟹炒糯米饭
梭子蟹糯米饭，舟山的经典口味。糯米选用老底子粢饭团，螃蟹裹上面粉经过油炸锁住肉质中的水分，加上青豆、玉米、香肠翻炒，酱汁提色，色泽饱满，诱人鲜纯的海鲜香气不断传来。
用料：
2只梭子蟹
适量糯米饭
2两青豆
2两玉米粒
一根火腿肠
半只洋葱
做法：
螃蟹洗净去腮切块。
蟹块加淀粉裹匀。（淀粉是为了白蟹油炸后肉不缩）
糯米饭团蒸热，青豆少许，玉米粒少许，香肠切丁，洋葱切丁。
热锅热油，白蟹下油锅炸至金黄，沥油捞出备用。
热锅倒油，下洋葱，玉米粒，青豆，香肠丁，煸炒出香味后，加入葱花，少许料酒，2勺酱油。
加入糯米饭，翻炒至颜色均匀后加入白蟹块。
放入少许鸡精，少许麻油出锅装盘即可。
装盘
糖桂花莲子芡实羹
芡实，又名鸡头米，是苏州土特产的上品。古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，有滋润，滋养，收敛的作用，被誉为“水中人参”的秋季进补首选食物。
苏州人吃“水中人参”鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米，质量最好。
而在舌尖二出现的糖桂花，也是出自苏州吴江。吴江人采摘桂花，“雨前的桂花，在雨后已经腌好”…
所以今天的这道小吃是地道的苏州小吃。
用料：
糖桂花古方红糖
芡实（鸡头米）莲子
做法：
芡实和莲子泡两个小时。
将泡过的芡实莲子放在砂锅里加20g古方红糖和适量的水小火熬煮1个半小时。
盛出来放糖桂花。可趁热吃也可冷藏后食用。
葱白萝卜雪梨感冒汤
记性太差，在这里记录一下这个汤，比姜汤好喝太多，姜汤太辣了，小朋友会不喜欢，这个汤有雪梨，甜甜的，适合刚受凉，刚作感冒，轻度风寒病情喝，我从昨天起感冒，来得很厉害，不停流清涕，喝了一天，一天三次，有所缓解，但如果病情严重，发烧浊鼻涕喉咙痛，一定要吃药看医生哦！

好身体还是要多运动，睡前泡泡脚也对感冒很有帮助！

没有拍步骤图，主要自己看
用料：
2片姜
按需红糖
8条葱白带根
8条香菜带根
半个白萝卜
1个雪梨
做法：
小白葱和香菜根放水里泡，把泥巴洗干净，保留根部须须，把葱白部分带根切下来拍扁放汤锅，香菜也只要根部和往上四厘米，放汤锅
萝卜不去皮切片，雪梨去皮切块，放汤锅
姜两片，喜欢辣可以多放两片，喉咙痛少放
全部放汤锅后，放五碗水，煲成3碗，大火烧开后改文火煲30至40分钟，一天三次，一次一碗，喝前往碗里放小许红糖，暖暖喝很舒服
秘制粉蒸肉
曾经一度的特别想吃粉蒸排骨，去超市买了袋蒸肉粉，做了粉蒸排骨觉得味道还行，一般情况下，只要我做了啥好吃的菜总喜欢推荐给同事们，当同事听到后，他说：“蒸肉粉啊，我那里有好多呢，是女朋友从四川老家带过来的，自己家里做的，明儿我带点给你吧。”这位“客气”的同事，正是我的干弟弟，平时都很大方，我么，经常做了好吃的把他当“小白鼠”带给他尝尝，一来二去，他也总是送我东西吃，可这说送我女朋友带过来的东西，我哪好意思要呢，拼命推却：“不用不用，你留着自己吃吧，我买的那袋还可以吃好几顿呢。”同事依然坚持：“我那好多呢，要吃到啥时候啊，就这么说定了，下次上班带给你。”
事后，我也没放心上，可他还真的带了一包给我，是用3层保鲜袋装的一包，千谢谢万谢谢之后，我打开看看，研究下，这四川自家做的蒸肉粉，跟超市买的到底有啥区别呢？打开封口，扑面而来的米香味，炒过的米香味儿中夹杂着调料香，我从超市买的怎么就没有这样的味道呢。
于是就在周末，我迫不及待的用这喷香的蒸肉粉做了一次粉蒸肉，哇，那味道，那香气，那口感，那真是响当当的好吃，公婆平时很少吃肉，可我做的那盘粉蒸肉，一眨眼功夫消灭光光。
眼看着那袋蒸肉粉就这样被我消灭的差不多了，一向脸皮薄的从不向别人索要东西的我，厚着脸皮偷偷的在Q上给我同事留言：“老弟啊，要是有可能，方便的情况下，再帮我弄点蒸肉粉可以不？那东西实在是太好吃啦。”
用料：
60g蒸肉粉
或者后腿肉1斤五花肉
半斤南瓜
适量梅干菜
2片姜
1勺辣椒酱
1勺豆豉酱
1勺豆瓣酱
1勺老抽
2勺料酒
适量胡椒粉
做法：
整块肉，连同姜片放在开水里煮3分钟，取出后直接冲冷水
肉切薄片
将酱料调味品一起和肉片混合抓匀
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，过夜最好
南瓜切片，铺在盘子底部，梅干菜事先泡发，沥干水分，铺在南瓜上
取出冷藏过的肉片，将蒸肉粉撒在肉片上，将其均匀包裹，之后，排铺在南瓜梅干菜做的底上
放入蒸锅，大火烧开水后，中小火蒸半小时即可
肉沫粉条节节高
🐜🐜爬梯节节高🐜🐜
vermicelli
用料：
1把粉条
适量猪肉
3根芹菜
适量盐
适量生抽
1颗青椒
做法：
1.猪肉沫加盐、生抽沿一个方向搅拌均匀静置。

2.粉条用热水泡软，用剪刀剪短。芹菜切段，青椒切丁。

3.热油爆香花椒、八角，加入肉沫，翻炒至肉沫部分金黄。

4.加入芹菜段、青椒丁翻炒出香味，加入粉条，翻炒至粉条完全变软，加盐、生抽调味。

5.出锅装盘。
🐜🐜🐜🐜
大功告成
超好喝的自制芋泥波波奶茶
老板~来一杯芋泥波波奶茶，不要芋泥，不要奶茶，只要啵啵~💋💋
好的~满足你~~💋💋
今天我们就来做啵啵随心放的芋泥波波奶茶吧~~💋💋

这个方子的芋泥是两到三人份的~
大家做的时候，份量根据人数增减即可~~
嫌分别做紫薯泥、芋头泥麻烦的可以混一起做，紫薯与芋头的比例1:3就行，这样能做出漂亮的淡紫色。
珍珠的做法都差不多，大家可以去参考其他博主的菜谱，也可以上某宝买~~~
用料：
1个紫薯
100克香芋
30克(分两份加入紫薯芋头)纯牛奶(常温)
30克(分两份加入紫薯芋头)糖
看杯子大小纯牛奶(冷热都行)
喜欢多少放多少琥珀珍珠
30克淡奶油(可不放)
5克炼乳
做法：
紫薯、芋头去皮切块上锅蒸熟。
蒸熟取出，加入牛奶、白糖，碾成泥。
(嫌麻烦可以放一起碾成泥，分开弄觉得芋泥太白的可以加点紫薯进去调成淡紫色。)

杯中倒入紫薯泥垫底、用勺背做出挂壁。
再加入芋头泥在紫薯泥的上方做挂壁。
加入琥珀珍珠。
(也可以加芋圆、红豆进去。)
另一个杯子中倒入纯牛奶、淡奶油、炼乳搅拌均匀加入波波杯子中就可以喝啦。
(大家记得尝尝是否是自己喜欢的甜度，不够甜就加糖浆或白砂糖。我喜欢常温、中等甜度的波波奶茶，所以没用甜牛奶也没加热，没有淡奶油的可以不放。)

来~喝了这杯奶茶~你就是我的小可爱啦~~
粉色渐变吐司
少女心爆棚的粉色吐司💕
用料：
1个鸡蛋
1克/3克（可用抹茶粉或可可粉取代）红曲粉
30克细砂糖
110克牛奶
3克酵母
15克黄油
260克高筋面粉
2克/适量盐
做法：
做的时候忘记拍照了，以后补图！
把所有材料（除了黄油、红曲粉）称重后放入面包机中揉面，基本成团后（揉至15至20分钟）放入软化好的黄油，继续揉团至扩展阶段（有手套膜）
拿出面团手揉一下，平均分成三份面团，分别将红曲粉加入两份面团；一份白面团、一份浅粉色面团（1克红曲粉加入揉团）、一份深粉色面团（3克红曲粉揉团）

揉团后将三份面团放入碗中并放入烤箱发酵，选择发酵功能（温度约38度）30-40分钟，无需盖保鲜膜，在烤箱下层放一碗热水
发完后取出面团，稍微揉搓一下排气。将三份面团揉搓成长条型，编辫，头尾按压固定，如图
放入吐司盒中继续发酵至八分满，发酵温度时间参考一发
发酵完毕，预热烤箱，盖上吐司盒盖子，上下层，150度烤50分钟。出炉放凉切片
草莓季：酸甜果肉果酱（柠檬皮/柠檬汁）
五块钱的草莓可以做多少酱？趁草莓便宜快多做些，冻上让它陪你一年吧。家庭自制，无添加更健康更好吃哦，大果粒吃起来更幸福
衍生品：草莓卡仕达酱https://www.xiachufang.com/recipe/104509473/
用料：
2斤草莓（洗净去蒂后）
100克糖（一般是草莓10%）
20g柠檬汁
随喜鲜柠檬皮（可不放）
做法：
草莓加少量盐洗净，控水
100g糖
半个柠檬榨汁20g左右，我还用了这半个柠檬皮，切下来后（小心不要白瓤）切成末，也一并加入草莓里
开始切压草莓
切压后可以放置半小时以上让草莓自然出胶出汁
上锅，先大火煮开，转小火不断搅拌至变成你需要的浓稠程度
准备好家里的容器，确保无油无水，稍微晾凉后盛好，完全晾凉后盖盖放冰箱
建议一次留一瓶在外面吃，剩下的装口袋/容器放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻，味道依旧酸甜可口哦😄
胡椒潮菜煲豬肚
用料：
白胡椒
豬肚
潮汕鹹菜
薑片
蜜棗
豬骨
做法：
将白胡椒塞入洗干净的猪肚，头尾用线扎紧。豬骨斬大塊飛水洗淨。

扎好的猪肚放入煲内，加2500毫升清水，薑片和蜜棗，大火煲滚转文火煲1.5小时之后取出猪肚切块，取出胡椒，然后将猪肚放回汤中，加入咸菜滚10分钟就可以啦。
咸蛋黄焗南瓜，咸香脆甜
南瓜是比较常见的家常食材，营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素和多种矿物质,有温中益气，消炎止痛等效。

咸蛋黄焗南瓜，做法简单，咸香脆甜不腻口，是一道非常美味的潮式家常小吃，喜欢的朋友可以试试。
用料：
1斤南瓜
4个咸蛋黄
适量盐
适量生粉
做法：
老妈牌南瓜
削皮切成条
水开加盐
倒入南瓜，稍微煮一下即可，切记不能煮熟
倒出控干水
咸蛋取出蛋黄，上锅蒸熟
控干水的南瓜裹上生粉
上锅炸熟
炸熟后复炸几十秒捞出
蒸熟的咸蛋黄压成泥
越细越好
小火把咸蛋黄煮冒泡
倒入南瓜翻炒均匀出锅
成品：咸香脆甜的潮式家常菜
玉米面馍馍
我在别的地方看到的，转载过来的，嘻嘻，希望大家喜欢
用料：
200克玉米面
200克面粉
克白糖20
5克酵母
500 ml牛奶
做法：
将面粉和玉米粉搅拌均匀
温牛奶白糖酵母混合搅拌
加入盆里搅拌

盖上保鲜膜放在太阳底下发酵一小时，温度低可以延长时间
然后就是这样啦
这么多的小苏打，加一点水化开，加入面糊中
就是这个状态啦
锅里放湿布    湿布   湿布，重要的事情说三遍
倒入面糊，用刮刀抹平表面
放上你喜欢吃的各种水果干或者坚果，醒10分钟
上锅蒸20分钟
然后切成你喜欢的各种形状
开吃
男票的无添加减肥餐-有机番茄炖牛肉
祝我最爱的Shawn早日瘦下来呀～

all pics credit to Shawn
实操：Shawn
码菜谱：小Joyce
用料：
2个西红柿 （酸甜口，粉一些为佳）
500g牛腩块
少许姜片
少许黑胡椒
少许盐
做法：
西红柿洗净切块。切吧切吧剁吧～
牛腩块儿入冷水焯一下血去腥味。可以加点姜片和料酒。入冷水冷水冷水！
血沫浮出来就能把牛肉捞出来啦。清水冲洗一下。（Shawn捞了二十分钟，emmmm…）
东西丢进电饭煲一小时（开启懒人模式～）
装进小饭盒，第二天带去办公室加热就好啦～～～