xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
经典可爱小汽车
每当宝贝生日，作为父母都想给孩子一个惊喜，造型蛋糕成了首选。男宝喜欢小汽车，女宝喜欢芭比娃娃。这一次，幸福的双胞胎妈咪有了选择困难症，到底是小汽车呢？还是公主芭比？后来选定了小汽车。我想，那公主怎么办？于是，我灵光一闪，加了一些点缀。有了这一款可爱小车，希望能带给孩子们快乐。
用料：
一个八寸戚风胚子
适量夹馅水果（草莓，芒果等）
约400-500克淡奶油
几朵奶油霜五瓣花
惠尔通21，圆嘴2，小草花嘴裱花嘴
画线用，做甘那许也可以融化的巧克力
柠檬黄，橙，天空蓝A家色素
四块奥利奥饼干
做法：
提前烤好八寸戚风胚子一个（我用圆猪猪的方子）
把胚子片开三份
叠起将两边切下（图片没拍，借用群主晓廷的，不好意思）
目测一下，将两边带弧形的部位切下来，摆在中间当车棚，调整宽度和长度，切去多余的部分。（这个造型我也没拍，图片源自网络，请见谅。整体车型完全可以自我调整）
修整好车型开始夹馅。打发约250-300克的淡奶油（加糖10%）
我喜欢推好多的水果
把车顶用淡奶油粘好，全车大体抹好。
用裱花袋装融化好的黑巧克力，我用梵豪登的66%黑巧币。剪个小口画上车窗，车灯等，可随意发挥。
贴上车轮（奥利奥饼干，用点奶油对齐粘好），用色素调好车灯，车窗的淡奶油，用裱花袋装好，剪小口挤上。大车窗我用惠尔通的2号。
背后的样子。做好放进冰桶冷藏十分钟。这期间准备打发外围的淡奶油。我用130左右，请根据实际调整。
均匀挤上星星点，用的是惠尔通21号花嘴。其他星星5--10齿的都可以。
用草地花嘴（忘了几号，有三个口的，很好认）在车子两旁挤出草坪，也可以用圆嘴挤线条代替。
放上奶油霜做好的小花，这里省略200字。裱花无能……
插上生日牌，大功告成。请支持原创，不要盗图，谢谢。
上周的小汽车
有型的大黄蜂！
蒸一蒸拌一拌，好吃的猪肠粉
广东最常见的早餐之一
用料：
8条猪肠粉
1勺酱油
半勺香油
适量芝麻酱或丘比沙拉汁
做法：
猪肠粉切小段，上锅蒸
水开后继续蒸两分钟
酱油和香油调匀，芝麻酱加凉白开调稀，或者直接买丘比沙拉汁芝麻口味的。摆盘，淋上酱油汁、芝麻酱，开吃
伍仁月饼
一直觉得伍仁月饼是月饼队伍中最健康最传统的，所以每年都要做一些。
这个方子可以100g月饼制作29个。
用料：
月饼皮原料：
550g中筋面粉
120g花生油
35g奶粉
10g枧水
400g转化糖浆
伍仁馅料：
650g坚果仁
40g南瓜籽仁
80g黑芝麻
150g（可用蔓越莓干）橙皮丁
20g（这是低糖用量）白砂糖
60g糖浆
40g（可用花生油代替）橄榄油
50g玉米油
60g（可用玉米油代替）亚麻籽油
300g糯米粉
15g白酒
120g温水
其他辅料：
50g糯米粉
1个鸡蛋
做法：
先准备好月饼皮原材料，因为月饼皮面团需要醒两个小时。
将月饼皮原料中的液体混合。
倒入大碗
手动打蛋器打匀。
筛入面粉和奶粉。
和成面团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏两个小时。
接下来炒400g左右的糯米粉。
炒锅小火炒10分钟左右，注意经常翻，不然不均匀。炒好盛出备用。
秤量好馅料的原材料。
坚果入烤箱120度左右烤10分钟，取出晾凉，切碎（尽量不要用擀面杖擀或料理机打碎，太碎了影响口感）。
南瓜籽仁放入烤箱，120度烤15分钟z
所有坚果混合，拌匀
黑芝麻在炒锅里炒出香味。
倒入馅料中，拌匀。
筛入熟糯米粉300克，拌匀。
拌成这样
加入馅料中剩余的液体材料，拌匀
抓一把用力攥能粘在一起就可以了，不能太湿，会影响坚果的口感。
将馅料分成60克大小，用力攥成球。
月饼模具准备好。将面团从冰箱取出。分成40克大小每份，揉成球，按扁，把馅包进去。然后上面轻轻拍一点熟糯米粉，放入模具，按压。
当当当，月饼的饼胚就做好了。
烤箱预热180度（根据烤箱大小略有差别）。
饼胚表面轻轻喷一点水后放入烤箱。
一个蛋黄+两个蛋壳的纯净水搅拌均匀。
烤9分钟左右，取出晾一分钟。
刷蛋液。
再入烤箱，烤10分钟左右即可。


晾凉就可以等着回油了。
一般密封保存，2-3天就可以回油好了。
注意：这是少糖版伍仁月饼，不要再减少糖量。
简单QQ糖布丁
这款布丁简单直接，没有在超市买不到的材料，而且味道也不输鸡蛋布丁哦！😁
用料：
23g的2包QQ糖
200mL纯牛奶
做法：
准备好所有材料，动工吧！
准备一碗热水，在水中放入小碗，放入两包QQ糖，注意：水不要没过小碗中间部分。一定要记住。（我是不是在说废话）
等它到这样时可以加5mL水·拌一下，一定不要加多了！
等到这样时就全部融化好了，是不是很美
等到QQ糖室温放置几十秒钟，如果硬了就再放入热水中放一会，在一点一点加入纯牛奶，慢点放，（又是废话，哈哈。）
开始加奶是分离的，慢慢它们就会拌到一起，如果有很多小细泡的可以用过筛网过一下，消消泡，布丁口感会更细腻！
把布丁液放入冰箱冷冻1－2小时，脱模，味道简直了，偷偷告诉你们，布丁加点果酱呀，水果什么的，会更好吃的哦！也可以加点焦糖呢！😄😊
简易版干炒粉丝
用料：
2把粉丝
克盐
勺生抽或蚝油
半颗卷心菜
1～2个鸡蛋
做法：
龙口粉丝剪断温水泡，鸡蛋打散备用，卷心菜切小
油热后先炒卷心菜，炒至断生后倒入鸡蛋液，翻炒几下，鸡蛋定型后放入一点点盐和酱油（蚝油）

炒出香味后放入粉丝，先翻炒几下，如果感觉颜色偏浅或者尝一下味道偏淡还可以再加一点酱油（蚝油）
最后出锅可以放点葱或香菜
芸豆焖土豆
晚饭做了一道【芸豆焖土豆】，家常的做法，芸豆、土豆闷得软烂，混合着八角等调料的香味，看着我家的小盆友吃的头也不抬，不禁想到同事们闲谈时总聊起的一日三餐，还有不时抱怨会犯愁不知吃什么。。。的确生活条件越来越好，想吃啥就有啥，可东西有了，人又懒了！放着好好的食材，愣是进不了肚子，来包方便面，吃根火腿肠把胃填满了再说，是在以工作忙碌无暇为借口，到头来却可能是“赢了天下，输了自己”不知这个比喻是不是恰当，每次接触这些文字性的东西时，总恨自己肚子里的墨水太少，有时绕来绕去不知想去表达什么，或许还会词不达意。想起可能是上学时营养没跟上，不仅没能达到父母所期望的身高（其实我不矮，光脚量164，可谁让我有个186的弟弟），而且还怀疑是因此影响了“智商”乃至“情商”O(∩_∩)O哈哈~，开玩笑了！如我真是抱怨，那也太对不起父母了。那个年代，父母每月的工资基本都用来生活开销，没有闲余。还记得每次妈妈去姥爷家回来时，我总是早早等在车站旁，盼着妈妈回来，那时孩子气的心里总盼望着那些不常见、不常吃或玩的东西。每次妈妈都没让我失望，一袋面包、一盒午餐肉都会让我欣喜若狂。忘不了妈妈给我带回我童年时第一个也是唯一一个布娃娃时的情景，我抱着那个布娃娃跑遍了所有小伙伴的家，一圈过后身后跟了数个“追捧”者，都急于和我一起分享那不多得的快乐！
上中学时，冬天晚自习放学一般徒步回家，路过某个同学家会进去“混”点吃的，赶上人家刚蒸好的一锅馒头，几个人分着边走边吃，热乎乎的吃上一口在那个寒冷漆黑的夜晚仿佛为身体注入了动力。到家后依然是妈妈做好的热饭菜，基本老几样：辣椒炒萝卜丝，白菜豆腐、炖土豆。和现在比起来，那时到了冬天能吃到的蔬菜也只有白菜、萝卜、土豆了，没得选择！
现在蔬菜也不分啥季节了，想吃时基本都能买到。可即使这样，还是尽量吃当季的蔬菜，安心一些了。
闲话扯了半天，也简单说说我今天的菜菜吧：
【土豆】也叫马铃薯。有很高的营养价值和药用价值.从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。看来还是美容、减肥的佳品呢！
用料：
土豆
芸豆
葱
姜
八角
盐
酱油
鸡精
油
做法：
土豆去皮切块，芸豆洗净去丝、掰成段
待油6成热时放入葱姜丝煸出香味，倒入芸豆煸炒大约3分钟放入土豆块，加八角、适量盐、酱油
盛入两大勺水，翻炒一会，盖上锅盖，中火将芸豆和土豆焖熟。开盖后，让水汽蒸发干后，加鸡精出锅即可
韭菜炒咸鱿鱼
我这种咸鱿鱼来自南澳，咸鱿鱼顾名思义就是鲜鱿用盐腌制而成，腌制后的咸鱿不仅有咸度更有甜度，所以用它做菜一般不用再加盐和味精。无论煮面条还是炒菜，加个咸鱿都能增甜提味不少。
用料：
两个（巴掌大）咸鱿鱼
适量韭菜
可有可木有鱼露
油
做法：
取咸鱿鱼两个，洗净
切块，晾着（请忽略我渣渣的刀工）
韭菜洗净切段
锅里入油，下咸鱿鱼翻炒，6成熟时盛起（这步骤忘记影图了）
锅里再入油，可入多点，韭菜要油够才好吃，下韭菜翻炒
最后再下刚刚的咸鱿，翻炒几下，滴几滴鱼露，翻炒几下出锅！！！
夏天最喜欢的1道汤$鲜甜🆚解暑的白贝冬瓜汤💕
用料：
600g冬瓜
1斤白贝
一小勺料酒
几只（适量）鲜虾
适量葱花、香菜
2、3片姜片
做法：
白贝用少许油、盐养1、2个小时
冬瓜洗净去皮切片
……
冬瓜冷水下锅煮开着冬瓜变透明色加入白贝、鲜虾，再加入姜片加少许料酒，煮至白贝全部开口，加少许花生油，加盐调味，洒上葱花香菜即可💕
💕
💕
可以享用鲜甜美味又解暑的白贝冬瓜汤啦💕
💕
吃饭💕
💕
里维埃拉RIVIERA蛋糕
今天这款RIVIERA蛋糕是幸福继欧培拉之后的又一个鸿篇巨制，好早前就在做预报，把柠檬奶油和黑巧克力慕斯的做法都提前发过了，就是想减轻这篇的负担，上次写欧培拉真是写怕了呃。这次的蛋糕麻烦程度跟欧培拉有一拼，偶足足做了10天呢。。。英文原版的配方就细细研读了1天，第二天烤了2片蛋糕，第三天又烤了2片蛋糕（烤箱不够大啊），然后一天做柠檬奶油，一天做穆斯馅，又一天装饰、拍照，当然中间还有好几天偷懒干别的来着。本来是给老公的生日蛋糕，结果都没赶上生日当天。花了这么长时间酝酿出来的蛋糕，味道真不是盖的啊，身边很多朋友都反应，比欧培拉还好吃呢。
幸福做纯法式的方子都会有些担心，即使减了糖，还会甜的要命，之前的欧培拉也是，齁嗓子啊。这个蛋糕光看方子真是挺吓人的，那么多巧克力，而且整个蛋糕里一点面粉都没有的。不过做出来的效果真是非常出乎意料，巧克力的甜和柠檬酸搭配得那么恰到好处，品尝到的只有香浓而一点都不会觉得太甜。配方出自PH大师的《Dessert》，名字就叫“RIVIERA[,rivi'εərə]”，查了一下是个地名“法国Nice与意大利La Spezia之间地中海岸著名避寒地”，中文音译为“里维埃拉”。那本书封面上就是这种蛋糕，其貌不扬却惊喜连连，再次膜拜PH大师，够美味！够复杂！！
这款蛋糕将3种美味完美结合，使其风味发挥到极致——浓郁的无粉黑巧克力蛋糕，薄而有嚼劲；更加浓郁的黑巧克力慕斯，轻盈而奢华；金黄色的柠檬奶油，酸甜香浓。看似不搭调的组合，却让这个蛋糕充满了惊喜，浓郁的巧克力慕斯和蛋糕，无疑的美味，却可能太过甜腻，这是配以一层酸酸的柠檬奶油，恰到好处的中和甜腻而将巧克力柠檬的风味发挥到极致。
用料：
125g黑巧克力
95g黄油
8T糖
1t碱化可可粉
1个鸡蛋
2个蛋黄
6个蛋白
做法：
剪裁合适大小的烤盘纸→用铅笔在烤纸上画出9寸大小圆形，翻面后使用→底托上涂一点点油，固定烤纸
软化黄油95g+糖3T→打发→加入碱化可可粉1t→打匀→分次加入蛋黄2个→打匀→分次加入全蛋液1个→打匀
黑巧克力95g切碎→隔水融化→冷却到45度左右→倒入2的混合物中→打匀
蛋白6个+糖5T→打至硬性发泡→分3次将蛋白霜加入巧克力糊→轻轻拌匀
将面糊装入裱花袋→在烤纸上画圈挤出9寸蛋糕片→用刮板抹平表面→175度，中上层、中下层各防止一盘蛋糕片，15分钟时调换一下位置，总共烘烤25-30分钟，至蛋糕片摸起来干干的→冷却后撕去烤盘纸→用穆斯圈修整蛋糕片边缘
无水无油铸铁锅鸡肉炖菜
适合减肥期间吃的食物。
材料和七日瘦身汤很像，但不加水还加了鸡肉进来（补充蛋白质）

整个过程不需要添加任何水和油。吃的是食材的原味。
鸡胸本身是有一点点动物油脂的，所以不会粘锅。
用食材本身含有的水分和铸铁锅里的蒸汽内循环来做炖菜。
算是快手菜，整个过程可能15分钟就好了。
用料：
1块鸡胸
两片叶子圆白菜
1个柿子椒
1只西红柿
1只胡萝卜
1个洋葱
盐
黑胡椒
做法：
所有食材切块，大小随意，别太大别太小，还有就是胡萝卜切滚刀块容易熟
小火上锅，先放鸡胸块微煎，撒少许盐，翻个
鸡肉表面煎出白色之后一层一层的码放蔬菜，我是喜欢按种类码，每两层加一点盐
盖锅盖 上10分钟timer, timer响了就可以出锅了
盛到碗里之后按个人喜好放黑胡椒上去，现磨的会比磨好的口感好
脆皮豆米
黔菜
用料：
一碗主料:豆米
适量干辣椒
姜蒜片
芹菜粒
7克盐
做法：
先加盐再加芡粉裹匀
这样切
水蒸蛋
之前有传一个电饭煲水蒸蛋，今天这是蒸锅版水蒸蛋。只需要7分钟就能吃更嫩！
用料：
一个鸡蛋
适量温水
适量盐
做法：
鸡蛋加盐打散，打的越均匀越好
边搅拌边加入温水越鸡蛋液的三倍
倒入蒸碗，用勺子兜去泡沫，这样蛋羹才光滑。冷水上锅大火蒸7分钟，如果鸡蛋是冰箱拿出来的多一两分钟再闷一会
出锅撒上葱花，盐放少的可以再加勺鲜酱油哦
贝粒炒豇豆
用料：
200克豇豆
30克干贝
油
盐
鸡精
八角
做法：
豇豆（细长的那种豆角）洗净 切成和干贝一样的小粒 干贝洗净 用水泡发 再洗一次
锅中放入小半杯水 100克 烧开 加入1汤匙油 再加入豇豆粒和干贝翻匀
烧开后加入掰碎的八角 改为中小火 煮约5分钟 中间翻动几次 待水逐渐要蒸发完变干的时候 加入盐和鸡精 搅匀 即可食用
辣炒鸡脆骨
一碗大米饭，一碟鸡脆骨—下饭菜
用料：
一斤鸡脆骨
适量蚝油
少许糖
一勺郫县豆瓣酱或辣酱根据自己喜欢口味
做法：
热锅，油，大蒜，然后放鸡脆骨后，蚝油，糖，郫县豆瓣酱，炒一会，出锅
番茄培根•暖心•味噌锅
味噌脑残狗又来了!!
一锅端最适合懒懒的冬天(或者像我一样的作业熬夜狗 U•ェ•*U ) 用味噌调味方便负担又小的说 食材也是超级随意又健康:)
之前经常吃纯素版本的 后来无意加了培根 带一点油份 整个汤锅更浓郁
用料：
培根(必选)
番茄(必选)
味噌(必选)
面条或粉丝或随意什么喜欢的哇
香菇(推荐!)
豆芽(推荐!)
芦笋
菠菜
金针菇
……
做法：
番茄切块 芦笋斜切段 香菇泡发 其他蔬菜洗净整理好
锅中烧水 把番茄和培根放进去吊汤
(关于这一步 后来我又尝试过先把培根煎香再加水煮开 会更焦香一点)
撇去浮沫 放入香菇 芦笋 面 我用的是这种豆腐面 其它粉丝或者面条或者魔芋丝之类就按照一般煮的方法看着时间下锅
再放入豆芽 金针菇一类容易熟的蔬菜 加入几大匙味噌 尝味道 也可以再加入一点荞麦面酱油和味淋
全部煮好后关火 放一把菠菜 拌一拌就好了
印度咖喱羊肉
南非德班风味的印度咖喱
用料：
700克羊肉
1个西红柿大个
1个洋葱大个
200克希腊酸奶
100克Masala咖喱
3片香叶
10克盐
1个土豆大个
做法：
羊肉加希腊酸奶，Masala咖喱粉(我是在印度店买的Spicy的)。
拌匀以后放入冰箱，起码过夜，我是放了两晚。
用一口比较深一点的不粘锅，放入油以后大火倒入腌好的咖喱羊肉，翻炒出香味的时候就已经很有感觉了，需要不断翻炒。
大概五分钟以后加入洋葱丁，西红柿丁，香叶，盐。加入以后搅拌，这时候西红柿就开始出汁了。因为全程不加水，所以西红柿和洋葱都要是很大个的，如果小个的就用两个好了。
转中小火焖煮二十分钟，记得要不时翻动防止锅底糊。
加入滚刀切的大块土豆继续翻动，一定要不时间隔翻动下，防止糊锅。
再中小火二十分钟基本就好了。其实更正宗的好像有种什么豆子，还有丁香什么的更多香料 不过这个已经很够味了。
蜜汁猪颈肉
来一道口感香肉又嫩却不腻的烤箱菜，大人小孩都喜欢的烤猪颈肉。如果不想吃猪颈肉的，那么把猪颈肉换成瘦点的五花肉，就是烤叉烧肉了。
用料：
2块(大概400克左右)猪颈肉
烤肉酱配料:
1块加一小勺腐乳汁红腐乳
一小勺五香粉
12克蒜蓉
40克细砂糖
1大勺料酒
2大勺酱油
1大勺蚝油
麦芽糖30克+30克水(麦芽糖换成蜂蜜也可以)表面刷液:
做法：
首先制作烤肉酱，将所有的烤肉酱配料倒入碗中，腐乳捏碎混合搅拌均匀就成烤肉酱了。猪颈肉洗干净擦干水，装入密封盒里，倒入烤肉酱，将肉与酱充分拌均匀，放入冰箱冷藏层腌1一2天。中途可以翻转下肉，让肉腌得更均匀。
将腌制好的肉放入烤盘中(腌肉的蒜蓉去除干净，要不在烤时蒜容易烤糊)，最好是用烤架。放入预热好的烤箱中层200度烤。大概烤35-40分钟。我用60L烤箱，先200度火烤20分钟再调185度火烤15-20分钟，请根据自己的烤箱大小酌情处理火候。(30L的开始可以调至到220度)。
将麦牙糖和水混合均匀，猪颈肉烤的过程中，从烤箱里取出2-3次，用毛刷将麦牙糖水刷在表面，然后重放回烤箱。如果是放烤盘里的，烤25分钟左右就要翻过来烤。  (我有时候懒，就把刷表面那步骤给省去，刷表面只是为了肉会更有蜜汁的光泽，而猪颈肉在烤过程中会出很多油，所以不刷面光泽度也差不多。有时偷懒图方便就不刷了)。
烤好的猪颈肉取出，等到温度可以触摸的程度，就切薄片食用了，自己家里吃，也懒得摆盘了。
烤苹果🍎
这个🍎很优秀
樱桃小丸子同款…
冬日深夜食堂必备…
暖香了灵魂…治愈了胃…
烘烤时Zzzzzzzz…叮…Baked Apple
嗯…果香酒香…今夜不醉不休
用料：
1个苹果
10克黄油
10克白砂糖
若干蔓越莓干
若干核桃仁碎
3勺樱桃果酱
2勺玫瑰葡萄酒
做法：
🍎挖孔，去除果核（工具：小勺子）
樱桃果酱＋蔓越莓干＋核桃碎＋葡萄酒
混合搅拌，填充苹果洞～放上一块黄油～撒上白砂糖

入烤箱200℃，30分钟
叮…满屋飘果香
一个万能的超级好吃的韩式烤肉腌料（牛肉 鸡腿 五花肉都可以的那种）
这个腌料可以腌各种各样的肉！如果家里有那种电烤锅是最好的 因为可以边考边吃 很幸福！

我家没有我就用平底锅煎熟了 
如果你喜欢烤箱也可以用烤箱 

也可以烤点辣白菜 杏鲍菇 和牛一起配着吃 这种都不需要腌制
用料：
牛仔骨/五花肉/鸡腿什么都可以
1杯韩国酱油（也可以用生抽）
1杯水
1/4杯味淋
1/4杯米酒（可以用水替代）
1杯红糖
2茶匙芝麻油（香油）
一点点就好黑胡椒粉
一些蒜瓣
一些葱花
半个或者1/4个猕猴桃（捣碎） 
做法：

这是韩国酱油
这个是米醋
这个是味淋
这个是香油
国外的小伙伴可以按照上面的图片在亚洲或者韩国超市买

国内的小伙伴 在超市应该就可以买齐这些原料 或者淘宝

把我材料里介绍的腌料混合在一个大碗里 
把肉放进去腌制 两小时到一晚上 
不要超过两天因为猕猴桃会坏掉
（没有猕猴桃也可以用菠萝替代 实在没有也可以不放 主要是嫩肉的作用）

腌好之后 用平底锅 烤箱或者家用电烤炉烤熟就可以吃啦
宫爆土豆
从小到大都爱吃土豆，这个宫爆土豆做起来非常简单，吃起来酸酸甜甜的，还带一点辣味儿，每次做这个菜小朋友自己都能吃一大盘子。
用料：
1个土豆
半根红萝卜
1个柿椒
1把油炸花生米
1段葱
5克豆瓣儿酱
10克生抽
10克香醋
10克白糖
5克水淀粉
4瓣蒜
10克花生油
做法：
土豆洗净去皮切成小丁，胡萝卜和柿椒也洗净切成与土豆大小的小丁。
锅中添水烧开，将土豆丁、胡萝卜丁和柿椒丁放入水中焯至七分熟，捞出沥干水分备用。
取一个小碗，将生抽、香醋、白糖、水淀粉放到一起，加少许水搅拌均匀备用。
葱和蒜择好洗净切成末备用。
热锅凉油，放入豆瓣儿酱炒出红油。
放入葱末和蒜末翻炒。
放入焯过水的土豆丁、柿椒丁和胡萝卜丁翻炒。
倒入勾兑好的调料汁，要让调料汁包裹住所有的菜。快速翻炒，因为焯过水了，所以很容易熟。
等到所有的菜都熟了，倒入油炸花生米翻炒一下，就可以关火了。
装盘享用吧，酸酸甜甜，麻中带鲜，我想没有人会不喜欢吧😄😄。
酥脆的酒鬼花生
大家准备这道菜的时候会选择红米还是常规的呢？
用料：
300克花生米
10克花椒
5克花椒粉
5克盐
10克干辣椒
5克糖
做法：
素食之：快手扁豆焖面方便面版（一人份）
好喜欢吃扁豆焖面，但是外面做的很少有素的，正好今天买了梅豆，那就做个一人份的吧。
用料：
一把扁豆（今天用的梅豆角）
3瓣蒜碎
炒菜量植物油
适量酱油
适量盐
一袋辛拉面（或其他方便面）
适量水
做法：
今天用了这种豆角，用其他豆角都可以
将豆角择好洗净，用剪刀剪成小块
蒜拍扁切碎
热锅凉油，油热放蒜碎，出香味放豆角煸炒
再加适量酱油，喜欢颜色重的再加适量老抽增色
加水没过豆角煮开
煮开后，放上方便面饼，转小火,盖锅盖焖。
五分钟后如图。
用筷子搅散，尝尝味道，可以加适量盐调味
用筷子一直不停的搅，直至汤汁收差不多完，留一点点汤汁没关系，盛出来面会吸收进去。
装盘，可以再撒一点蒜末更香。开吃吧！
韭菜炒小藕
2020年，受新型肺炎疫情的影响，无法出门，在家为家人做点饭菜
用料：
1节藕
若干克韭菜
若干克盐
2根葱
做法：
小藕洗净，切成条状小块，热油锅翻炒1-2分钟，倒入洗好切成短条的韭菜，加入适量的盐和葱翻炒2-3分钟即可
电饭煲盐焗鸡
电饭煲永远都是懒人挚爱，这道菜谱非常适合上班族和宿舍党哒～因为简单又好吃到没sei了
用料：
半只鸡
半包盐焗鸡粉
少许姜蓉
少许（可加可不加）沙姜
少许葱
少许花生油
做法：
分别把葱切成葱花，姜挫成姜蓉，沙姜剁碎备用
把鸡洗干净，抹上盐焗鸡粉在鸡身；（不同牌子的的盐焗鸡粉咸味可能有差异，具体按照包装上的说明，我的是放半包）
可以放到电饭煲焗啦，一定要鸡皮贴着锅底放。最后把预先的姜蓉，沙姜蓉放在鸡上，开焗
焗好后把葱放下去，再焖1分钟左右。开吃
色拉油版奶油卷
用料：
200克高粉
50克低粉
3克干酵母
25克糖
4克盐
25克蛋
140克牛奶
40克大豆油
做法：
糖、蛋、大豆油混合均匀；加入牛奶稍为搅拌；筛进已经混合的高粉、低粉、干酵母；用手揉成面团，移到案板上，边揉边摔至可以拉出薄膜，放进盆里，盖上保鲜膜，在28度进行第一次发酵，面团发至2~2.5倍大
把面团排气后，分割成40克每个，滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟
面团搓成水滴形
拉住小的一端，用擀面杖把面团擀长
翻面后，从宽的那头卷起，放进铺了锡纸的烤盘
放进烤箱，烤箱里放一碗热水，调到发酵档，进行最后的发酵（30~40分钟）
面团发至2倍~2.5倍大时取出，预热烤箱180度，在表面刷全蛋液
进烤箱，180度，上下火，中上层，18分钟
蚕豆糕
老爸种了好多蚕豆，老妈帮我剥了好多蚕豆瓣，自己自制了蚕豆糕。
用料：
500克蚕豆
适量糖
适量黄油
适量淡奶油
做法：
蚕豆洗干净，加水煮软。
蚕豆煮好后，用指甲撕开一头用手一挤蚕豆米就出来了。
蚕豆米挤好后，用食品加工机加水打成泥，倒入不粘锅里炒干水分，炒干后加黄油油、奶油、糖炒。
炒好后，模具用炒好的粉扫一下，蚕豆沙放进模具里压出花来，放入冰箱冷藏2个小时吃最好吃。
蟹黄豆腐(咸鸭蛋黄版本)
蟹黄不肥的季节却想吃蟹黄豆腐
那就做个咸鸭蛋黄版本的吧
味道也还是很可以滴
而且
超简单好不好！还不用剔蟹黄
(偷偷嘀咕:还不是因为猪猪不在家没人给我剔蟹黄)
用料：
4个咸蛋黄
1块嫩豆腐
一小把嫩豌豆粒
4个虾仁
3片姜
1克可放可不放盐
做法：
豌豆粒焯水
虾仁焯水，我用的是新鲜虾剥出来的虾仁
咸蛋黄4个，我用的是咸鸭蛋剥出来的咸蛋黄，网上的那个纯咸蛋黄没用过。如果觉得有腥味，可以先喷一点白酒哦
热锅冷油，放入姜片，炒出香味
倒入咸蛋黄，碾碎，慢慢的炒，边炒边碾碎
倒入适量水，大概一小碗，再倒入切成小块的嫩豆腐，开小火稍微煮10的分钟入味
开大火收汁，这个时候可以尝尝味道，如果淡，可以放点盐。我没有放哦，因为咸蛋黄已经有咸味啦
倒入焯水过的虾仁和豌豆粒，翻炒一下，就可以盛出来啦
豆腐滑滑嫩嫩，还有淡淡的鲜味~😋
百香果酸奶杯
用料：
2个百香果
400~500毫升酸奶
适量奥利奥饼干碎
做法：
杯子底部各放一个百香果，怕酸也可以放一点白砂糖搅拌一下
然后倒入酸奶（这里的酸奶我是自制的）
然后铺上奥利奥饼干碎
在倒入酸奶，放上薄荷叶装饰一下就可以啦
疙瘩汤或拌汤
用料：
适量面粉
1个西红柿
1个土豆
3朵香菇
6朵木耳
一小把短黄豆芽
3颗小青菜
3勺臊子肉
做法：
准备蔬菜 切小丁 豆芽挑出豆子皮
油烧热 下香菇干煸 翻炒一会盛出来
剩下的油 下土豆 翻炒至变色
加入豆芽
翻炒一会 加入木耳
翻炒后加西红柿 过2分钟左右 加入一些盐 生抽。 加适量清水煮开，水开后多煮一会，让菜煮熟一些
在烧水期间可以拌面了。取适量干面粉，分次加少量水拌至絮状。
三朵青菜 洗好 切段
菜煮好了就可以下面絮了 
水开后煮2分钟左右下青菜
放入三勺肉臊子 
加入肉煮
青菜煮熟就可以调味啦！因为小孩子一起吃，我就放了一些盐就OK啦。
再加点油泼辣子！美味可以享用啦
奥利奥芒果酸奶杯
用料：
3个芒果
一袋奥利奥
袋酸奶
做法：
芒果切丁，奥利奥打碎，
先放入奥利奥夹心一层芒果，一层酸奶，一层奥利奥碎，如此反复多放几层口感更丰富，(最后一层我又放个香蕉和糖果桂花口感很丰富)
红糖花卷馒头
此款花卷外形虽然没有花样馒头那么漂亮，但口感和味道那是非常棒的。
用料：
80克红糖
400克面粉
180克水
3克酵母粉
2克盐
适量豆沙馅
做法：
红糖用热水化开，晾至手感温度不烫，放入酵母粉静置两分钟，2克盐称量好放面粉里，慢慢倒进化开的红糖水和面，一边倒一边搅拌，面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵一个小时。发酵好了的面团拿出来揉压排气，我的面团没有撒干粉，直接放揉面垫上揉面300下，揉至面团光滑无汽泡。
揉面垫上撒一层干粉，面团上也裹一层干粉。
擀成正方形面片。
抹上一层豆沙。
由下往上卷起来，边缘用手指压薄，抹点水，卷好接口压在下面。
切成三角形。
用筷子在每一个尖角上压一下。
蒸锅里加入凉水，蒸屉垫上硅油纸，把生胚放进去，盖上锅盖发酵一倍大，开大火上汽转中小火蒸13分钟关火，闷2分钟再开盖。
蒸好的成品图。古铜色美美哒。
刀切馒头造型，面片擀成四方形。
抹上豆沙。
由下往上卷起来，收口朝下。
切成大小相等的小剂子。
蒸锅里加入凉水，蒸屉垫上硅油纸，把生胚放上面，盖上锅盖发酵一倍大，开大火上汽转中小火蒸13分钟关火，闷2分钟再开盖。
蒸好的成品图。
花胶排骨汤
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

孕期和产后服用花胶，均有利于身体的恢复。
用料：
250g排骨
15-20g花胶
几片（不怕腥可不放）生姜
适量盐
做法：
花胶泡发2-4小时，根据花胶的厚薄硬度适当调整时间。如果冬天，需要视泡发的程度来延长泡发时间或不高于四十度的温水泡发。泡发好后，进行清洗，如有沙线，要祛除干净。
排骨焯一下血水，洗净备用
将花胶、排骨和生姜放入紫砂锅中，慢火细熬2-4小时（根据个人习惯来定，我按广东老火汤的做法，一般熬煮4小时）。熬煮好后，喝的时候加盐调味即可。
泡椒鸭肠
以前常去吃一家叫做鸭肠米线的地儿 后来价格越来越贵 东西不如以前好吃 索性自己下手做～白菜和韭菜是下饭神器噢
用料：
二两鸭肠
1勺嫩肉粉
随意泡椒泡姜
1勺酱油
随意姜粒
1勺豆瓣酱
随意（建议多点）食用油
随意（切成丝）白菜
随意（切成段）韭菜
做法：
材料准备好～
放油，烧热之后加入泡椒泡辣椒。
再放入白菜丝（倒入生抽）。
再倒入韭菜。（切记别炒久，到时候出水很严重）
再倒入鸭肠（迅速翻炒立马出锅）
养生菜🥬南瓜炒山药
南瓜和山药都是养生保健蔬菜、好处我就不多说、喜欢吃这两样的友友可以试一下👌
用料：
适量南瓜
适量铁棍山药
适量盐
适量油
做法：
山药去皮切成片、先绰一下水、去一下里面的黏液、然后捞出控一下水；把南瓜切片
锅中放油、先下南瓜炒熟、再加入山药一起翻炒，加盐、加一点点水焖一下就可以了
奶茶味芝士蛋糕（牛奶换成红茶水）
浓郁的乳酪味中 增添了一丝茶香
太迷人了


分量：8寸
用料：
88g红茶水（准备红茶包和开水）
210克奶油奶酪
5个鸡蛋
50克黄油
55克低筋面粉
45克细砂糖
做法：
准备100ml左右开水（因为需要88g），将锡兰红茶☕️茶包沿杯壁放入，泡5min取出，等待红茶水冷却。
奶油奶酪从冷藏拿出，回温，然后用打蛋器打至顺滑（手动就可以）；黄油隔热水融化。
蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷藏有利于一会儿打发，蛋黄一颗颗加入奶油奶酪中搅拌均匀。
奶酪糊中依次加入冷却到室温的红茶水和融化的黄油搅拌均匀。
再加入低筋面粉，之字形搅拌均匀。（如果不放心，我会再用电动打蛋器搅打保证面糊均匀无颗粒）
烤箱底层烤盘中加入1cm高的热水，烤箱预热160度。准备模具，最好是固模，如果是活底的一定要在外面包紧锡纸。
拿出蛋清，将细砂糖分三次加入打发至打蛋器上出现小弯钩。（注意钩太短的话可能打得过硬了容易烤裂）取蛋白1/3放入面糊中翻拌均匀，再全部倒入剩下2/3的蛋白中翻拌均匀。
最后的蛋糕糊从高处倒入模具中，用刮刀抹平表面，然后震两下出气泡，放入烤箱中层，160度烤40min后150度烤10min。如果表面上色太深可以加盖锡纸。
烤好后在烤箱里焖几分钟，这样回缩会少一些。拿出来后有回缩就可以脱模了，然后自然冷却后放冰箱冷藏4h以上。
简易版盐焗鸡翼
初来广东，见到街边熟肉店里隔着玻璃挂着的一只只黄澄澄的鸡，皮光肉滑，香气扑鼻，看起来非常诱人，怎奈囊中羞涩啊……咽着口水走吧😄
多年过去了，吃过很多次盐焗鸡，现在自己也学会做了。
广东人有无鸡不成宴的说法，而盐焗鸡又是客家菜里最具代表性的存在。
今天，我们不做整鸡，就只做鸡翼好了。
所谓盐焗，頋名思意，是加热盐后把食物焗熟的一种烹饪方式，然而谁去买那么多粗盐放在家里。所以我们用水焗法，更健康美味。
用料：
鸡翅：5只
盐焗鸡粉：2包
黄栀子：8颗
盐：适量
沙姜：适量
水：适量
做法：
鸡翅用盐和白醋揉捏去腥，顺便拔去上面的小杂毛。
洗净鸡翅倒一包鸡粉三克盐，给鸡翅做马杀鸡，反复揉捏入味。盖上保鲜膜放冰箱腌制一小时。
沙姜切碎
黄栀子拍碎
找个深一点的锅，放水，沙姜碎，盐焗鸡粉，盐，煮至有色后加入腌制好的鸡翅，中火煮十分钟后关火，焖十五分钟。利用这个时间准备好冰水。
要根据鸡翅的大小厚薄决定，太大就稍煮久一点。小就不用了。
捞出鸡翅放进冰水里浸泡以达到鸡皮爽滑脆脆的效果。
凉透后拿出鸡翅装进保鲜盒，放冰箱里冷藏过夜，味道更佳。
鲜虾玉米饼
鲜虾玉米饼，Q弹Q弹真好味😋
用料：
1根玉米
400g虾
2克盐
20ml食用油
1勺料酒
3根小葱
20g海南黄泡椒
做法：
锅里加入水，刚没了玉米为准，鲜玉米放入锅煮15分钟煮熟。
煮熟后稍放凉，竖直放、切下全部玉米粒。一半玉米粒切碎成粘稠状、这样就不用再加入淀粉，直接利用新鲜玉米淀粉粘合鲜虾和玉米粒。另一半保持整粒，口感更好。
鲜虾去头，尾部中间部分拽出以取内脏。之后再拔壳取虾仁。虾仁取出之后，清洗。切半厘米宽，其中1/3剁碎。
小葱切细段。葱、虾、玉米入碗，加入料酒一勺、盐2g、白胡椒1g，拌匀稍微起劲。
中小火锅放入食用油一勺，团6个鲜虾饼入锅煎。一面1～2分钟，两面金黄鲜虾变色便可以起锅。
起锅入盘，喜欢辣口的可以取泡椒作为蘸料。
辣椒炒墨鱼片
墨鱼是在超市买已经切好的，省去了不少时间。
用料：
只墨鱼
个辣椒
片姜
蒜头
洋葱
耗油
生抽
老抽
糖
做法：
墨鱼片过一下热水，沸腾的水几秒即可。
辣椒、洋葱切块。
姜蒜切片。
大火，下油，姜蒜爆香，下墨鱼快手翻炒几下，然后把辣椒和洋葱一起加入翻炒。

下调料：耗油一勺、生抽一勺、糖适量、老抽一点点（调色）。

翻炒均匀即可出锅
凉拌油皮
用料：
两张豆皮
适量盐
适量白糖
适量香油
辣椒油
陈醋
鸡精
香菜
做法：
豆皮冷水浸泡15分钟，洗一下，切成宽条。
水开后，将豆皮放入焯烫2分钟，然后捞出沥干，放盘。
取一小碗，把盐，醋，白糖，鸡精，生抽，辣椒油调成一个调料汁。
将调料汁淋到豆皮上，洒上切好的香菜，再滴一点香油，然后拌匀即可。
【低碳】羊肉手抓“饭”(菜花米)
这款羊肉抓饭主打低碳和快手，羊肉不用汆水，味道更浓郁~

米饭用菜花米代替，低碳健康，但用电饭煲或高压锅的米饭程序蒸一遍的程序并不省掉，这样一来胡萝卜软糯出汁，羊肉的鲜香和孜然的辛辣也会渗入菜花饭。搅拌盛出，无负担低碳食谱也能吃出满满的幸福感~

菜谱分量是盛出两面碗的量，大概就是两个人吃还有别的配菜，或一个人吃到撑的分量 (对，就是我吃到了撑🙃)
用料：
180克羊排肉
1个蛋清 (或少量淀粉)
1根胡萝卜
半颗洋葱
1颗花菜
25克左右葡萄干
2勺孜然粉
2勺孜然粒
8-10粒花椒
2勺高度白酒
2勺生抽
1勺耗油
适量盐
做法：
一颗花菜冲干净，稍切小块，放入料理机点动切碎成颗粒状，不用太碎，因为还要用电饭锅焖入味，会出水，太碎就变成糊糊了(若喜欢干一点像饭口感的，此时可以用滤布包住打碎的菜花捏出多余的水分); 放入电饭锅底部，摊平，备用; 
羊排肉切小块 (因为没汆水，切大了容易膻哦)，放入孜然粉、孜然粒、高度白酒各一勺，适量盐和一个蛋清，拌匀腌制半小时 (蛋清是为了裹住肉，炒的时候锁住水分，更嫩，用少量淀粉拌匀是同样效果，但因为是低碳菜谱，所以用蛋清); 
半个洋葱切条，一根胡萝卜切小块备用; 
炒锅倒少量油小火煸花椒出香味后，转中火放入一半洋葱，炒出香味时放入腌好的羊肉块，翻炒至完全变色; 此时，加入孜然粉、孜然粒各一勺，高度白酒一勺，生抽两勺，耗油一勺，盐适量 (比平常稍多一些，因为还有菜花饭)，稍翻炒; 然后，放入剩下的另一半洋葱和全部胡萝卜丁，翻炒1-2分钟左右; 最后放入全部葡萄干，转小火盖上盖子焖2-3分钟，注意别糊锅就好; 
将炒好的羊肉洋葱胡萝卜丁直接倒入电饭锅里，铺在备好的菜花米上边，按下煲饭程序即可; 
煲饭程序完成后，稍搅拌一下盛出即可享用啦~太香了忍不住再来一大碗！可是一点都不长胖呢！😍
砂糖糕
自己開發
用料：
粘米粉
砂糖
做法：
先倒杯熱水，然后加砂糖，攪拌至糖溶掉。
加入粘米粉，攪拌。
倒入薄容器中(如盘子)，蒸至凝固。
香脆水果蛋挞酥
👦👧在家，就想捣腾些好吃的小点心给她们吃🤪又香又脆的蛋挞酥第一次做，不错👍
用料：
少许黑芝麻
1个全蛋🥚
8只蛋挞皮
小半个芒果🥭
半根香蕉🍌
做法：
从冰箱取出8只蛋挞皮，准备半根香蕉，芒果
切芒果
芒果和香蕉切小块
把芒果，香蕉放入蛋挞皮.捏拢.像包饺子一样🤪放进烤盘
烤箱提前预热180度5分钟.把包好的蛋挞酥送进烤箱，上下火180度烤15分钟
准备黑芝麻，鸡蛋液.取掉锡纸壳.
刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻
送入烤箱再烤5分钟.出炉
外酥里嫩的水果蛋挞酥就做好了.是不是又简单又好吃.小孩老人都爱吃😝两兄妹搜刮完毕
西红柿黄花菜烧金针菇
用料：
一颗黄花菜
1把金针菇
正常油
5瓣蒜
少许盐
2勺牛肉酱
2勺香菇酱
1勺蚝油
2个尖头椒
一个西红柿
少许黑胡椒
少许味极鲜
做法：
热锅倒油，放剁好的尖头椒和剁碎的大蒜
放切成小块的西红柿（西红柿用刀划口子放热水里去皮口感更好）翻炒，待出汁后放入黄花菜煸炒，黄花菜炒软后放入金针菇翻炒
准备酱料调在一起，搅拌后倒入锅中，可加入火腿肠，肥牛等，看个人喜好加入少量水焖煮，就好了
红烧排骨——无法抗拒的美味
用料：
#材料：
400克排骨
400ML清水
#炒糖色
15克冰糖
1大匙油
#调味料
2根香葱
5片姜片
2小块（8克）桂皮
2颗八角
1/2小匙细盐
1大匙生抽
1大匙花雕酒
做法：
所需食材
锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。
锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。
加入排骨，炒至均匀上色。
锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料。
大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮40分钟。
煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。
继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。
转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。
成品
牛肉焗饭就是最快捷美味的一顿
宅家三餐，每天想着做什么好吃的。打开冰箱，只有牛肉，就做个芝士焗牛肉饭吧。
关键是：简单快捷美味又营养！[调皮]特别小朋友抢着吃的节奏
用料：
100克牛肉
1/4个洋葱
50-80克马苏里拉
1勺酱油
少许盐
1-2碗煮熟的米饭
少许胡椒粉
做法：
1. 牛肉剁肉末、洋葱切碎，加入酱油、少许胡椒粉和盐一起搅拌
2.盘里先放入已煮熟的米饭，再铺上牛肉，最后撒上马德里芝士
3.放入烤箱中层，135度烤20分钟，改100度5分钟
整屋都闻到香喷喷的味道，美味得简直是抢着吃的节奏
酥皮香肠
用料：
几根香肠或者烤肠
1个鸡蛋
2个左右手抓饼
几克黑芝麻
做法：
手抓饼化一下，切成长三角，把小烤肠放上去从宽像窄卷起来.
卷好后刷上蛋黄液！刷匀就可以别太多了，撒上黑芝麻！
放入烤箱上下150度！20分中！根据自己烤箱调温度！外酥里香！
原味奶茶
用料：
2勺红茶沫
一罐黑白淡奶
一支纯牛奶
2勺细砂糖
600毫升纯净水
做法：
我用的是这种茶叶，味道偏苦涩的那种，不喜欢喝苦涩的就少放一点茶叶沫
材料先备齐
纯净水
现在开始制作

1）锅里倒入600毫升的水烧开，把红茶沫放进去，煮5分钟左右
2）趁水还在滚的时候加入2勺白糖
3）加入白糖之后搅拌均匀关火，马上倒入黑白淡奶
4）牛奶
5）4个步骤完成后盖上锅盖给它焖几分钟，然后过滤三四遍把茶叶沫完全过滤掉
6）过滤好的奶茶静置一两分钟后撇去浮沫
7）奶茶就制作完成了
家里有珍珠或者椰果或者其它自己想加的辅料都可以加进去，有摇杯的那就更好了，把奶茶冰块倒入摇杯里，晃几下出杯就可以了，剩下的放冰箱储存，可以储存三天左右。
想喝的时候拿出来倒在杯子里，加入黑砖，一杯完美的奶茶就此诞生~

(黑砖，也可以叫黑凉粉，仙人粄，下次出教程)
好喝😋
蒸肉 （懒人版）
一个人在家做饭麻烦 就研究了这个菜 简单
用料：
要前腿肉猪肉
辣椒
生姜
豆酱
做法：
准备材料 肉 豆酱 辣椒蒜 生姜 炖盅
放入油  热后放辣椒 蒜生姜肉
加盐 鸡精 酱油 豆酱 
加水  炒均匀
入炖盅 放电饭堡 炖一个小时
好了
新鲜酵母的保存
创个菜谱，记录一下~
看看冻着能放多久
2020.2.29
用料：
一块新鲜酵母
若干密封袋
做法：
新鲜酵母
像这样的小塑料袋，我用的是6x8的，大家参考一下
分成9g一份
装入自封袋扔冰箱底层冷冻
202
2.29
202
3.4，嘿嘿组织很好，目前为止最成功的吐司了。我才不会说前两天烤的吐司因为发酵速度太快发过头了……总之我要吹爆新鲜酵母啊啊啊
香菇炖母鸡
只放盐的汤，真的是美呆！清淡，健康，入味！香菇一定要用干香菇！
用料：
半只母鸡
5片姜片
一勺料酒
两勺盐
4只干香菇
若干野蘑菇
做法：
买回来的老母鸡，让屠夫剁了拿回来的。先用温水泡半小时。
我买的砂锅1200毫升的。不大，平时两到三人的量。所以放不多的鸡块。其他的冻起来。一次做一整只吃不完，后来的每天都要吃剩饭。上图是砂锅和小碗对比
将鸡肉倒去砂锅，倒入一点料酒，放几片姜。然后倒入冷水。开火。等水开了，把血末子弄出来。
放入香菇，各种你喜欢的菇类。小火一小时。提前二十分钟放少许盐！一定要清淡！
工艺超简单，调料超简单的香酥小海虾
海虾本身含有盐份，不需要再额外加盐，而且新鲜的海虾也不需要太多佐料，就怕破坏了它的鲜味。小嘟同学是个挑食的孩子，一口不理海产品，但是这个香酥的做法他很喜欢，用勺大口大口吃得可欢啦！
用料：
半斤新鲜的小海虾
一小撮花椒面
一小撮芝麻
做法：
把海鲜清洗干净，滤干水份。锅中倒入平时炒菜的两倍油，油锅烧热，放入海虾，中大火翻炒两三分钟，这个过程会让虾里的大部分水份去掉，油进入虾的内部。改小火，慢慢炒，水份继续失去，并利用进入海虾内部的油份作用，把虾炒得酥香。
随着翻炒，大约七八分钟，能听到海虾之间的摩擦，变得嚓嚓嚓，嚓嚓嚓的。这时加入芝麻一起翻炒一分钟，出锅。
猪大骨炖鸿雁
今天早上骑行路过一个农家院，里面喂的大红公鸡、鹅、鸭子🦆、鸿雁等家禽，主人正在宰杀鸿雁，便买了一只，正好孩子开学了，给做一顿好吃的，猪骨头炖鸿雁。
用料：
10片姜
1勺料酒
30克盐
30粒花椒
半只鸿雁
1000克猪大骨
500克五花肉
3颗山药
做法：
葱姜蒜辣椒切好备用
五花肉入锅炒出油放猪大骨鸿雁爆炒十五分钟，金黄色时放入葱姜蒜爆香加汤炖1个小时。
加生抽咸盐料酒上色
加入山药粉条炖10分钟美味的猪大骨炖鸿雁就做好了，色香味俱全。
红豆沙馅的绿豆糕（自用记录菜谱）
用料：
250克脱皮绿豆
40克玉米油
40克黄油
70克细砂糖
50克麦芽糖
（超市买，牌子是惠如楼红豆沙）豆沙馅
50克的月饼模具
做法：
绿豆加入水浸泡一晚，（我泡了12个小时）要常换水哦
绿豆再次洗净，直至水不混浊。
蒸锅中铺上纱布后倒入绿豆
大锅中加水烧开后，开始蒸。70到80分钟吧
把蒸好的绿豆稍微放凉，分量加入搅拌机，打成“粉”
打成这样的“粉”😅
不粘锅烧热加入黄油和玉米油，调至小火！小火！倒入绿豆粉充分的炒呀炒呀……
炒到自己觉得有点点干的时候加入麦芽糖和细砂糖，不停翻炒至一个团，感觉能黏合
然后倒入干净的盆中，放凉。
然后绿豆团分成35克一个，豆沙15克一个，包好放进模具中，压成即可。
完成。
香脆面包条
一次做太多吐司吃不完，或者剩下的边角料
刷上黄油烤一烤做成小零食，追剧压根停不下来
用料：
适量吐司
适量黄油
适量粗颗粒糖
做法：
吃不完的吐司片或者边角料切条依次摆放在烤盘上
黄油隔水融化
准备好黄油液体和粗砂糖
在面包条上刷上黄油
均匀的撒上粗砂糖
烤箱200度预热，放进装好面包条的烤盘上下火180度15min左右
表面金黄即可
特别酥脆好吃的零食，根本停不下来
吃不完的密封起来，尽快干掉，不过一般都不会有剩下来的
玉米片鸡丝色拉
喜欢超市卖的整只烤鸡，可每次吃完了鸡翅鸡腿都会剩下一堆鸡胸肉。这些鸡胸肉就成了色拉首选食材。根据自己的喜好Mix&Match，不但好吃，健康，还能清空冰箱食材。这款的特别之处是我加入了玉米片，让整道色拉有了脆脆的口感。为了迎接夏天，姑娘们是时候开始吃色拉了！
用料：
适量鸡胸肉
适量菠菜
适量蘑菇
适量玉米片
适量色拉酱（Caesar Vinaigrette）
适量Parmesan Cheese
做法：
鸡胸肉撕成丝，蘑菇切片，玉米片用手捏碎。
把所有材料混合拌匀，再撒上Parmesan芝士粉即可。
芦笋拌蟹味菇
芦笋是个好东西，据说超排毒，蟹味菇滑溜溜的拌来吃口感也不错
用料：
一把芦笋
一盒蟹味菇
适量盐、糖、生抽、醋、香油，熟芝麻
做法：
蟹味菇剪去老跟，芦笋也把老下面的掐了，就是试着掰，哪能脆着掰断就是嫩的部分了
烧一锅水，放少许盐，滴一点油，水开后先把芦笋放下去焯，这样焯青菜能保持颜色翠绿，芦笋一两分钟就要捞起来，再放蟹味菇下去，个人认为蟹味菇可以多煮一会，因为我老怕他不熟。如果有凉开水芦笋捞起来后最好能过凉水，这样口感更脆，焯时间过长就不脆了，两样都焯好后把佐料都加进去拌匀，很爽口又健康。
木棉花侧鱼汤（春季去湿汤）
用料：
1条侧鱼
30克木棉花
30克芡实
30克意米
2只蜜枣
适量姜片
适量瘦肉
做法：
做法
侧鱼
芡实
意米
木棉花
粗粮馒头
用料：
克 面粉                      250
148克温水
2.5克酵母
10克糖
全麦粉                 50克
做法：
将酵母粉倒入温水拌匀，面粉全麦粉，糖混合拌匀，揉至面团光滑，盖上保鲜膜发酵
面团发至两倍大小
摁一下不会反弹，就表示表示发酵好了
分成六等份，成型，放入冷水锅，二次发酵20分钟
大火烧开后，蒸15分钟，关火后蒸5分钟 ok ，香甜可口的馒头做好了😀
蒜香烤鸡翅根
猪肉现在是碰不得，鸡就是很好的替代品，特别是这个小翅根，好吃又便宜～
用料：
500g鸡翅根
5个小米辣
1头蒜
2勺生抽
1勺老抽
4勺蚝油
少许糖
适量熟芝麻
2勺油
做法：
鸡翅根自然解冻，两面切上漂亮的花刀，方便入味。
加入生抽、油、老抽、蚝油、糖（糖放一点点就可以哈，提鲜哒）
大蒜切末。
切好的3/4蒜末，加入鸡翅根中。
将搅拌好的翅根放入保鲜袋中，腌制1个小时。
剩余的蒜末、葱末、小米辣准备好
腌好的鸡翅根摆入烤盘，撒入剩余的蒜末、小米辣、葱末。烤箱200度预热十分钟，烤20分钟即可。
超美味紫苏红烧鱼
用料：
1条鱼
2棵紫苏
1个红椒
2根葱
1棵香芹
1根大蒜叶
适量生姜
2勺生抽
适量糖
做法：
生姜、葱头、大蒜头、香芹、红椒切碎放在一起。葱青、蒜叶放在一起。
鱼打刀花用适量盐搽匀淹15分钟。我比较喜欢用非洲鲫鱼（只有一条主骨）
将鱼煎到两边金黄色
鱼摆在一边，将姜、红椒、香芹、葱头、大蒜头爆炒一分钟。将鱼摆在配料上面从四周撒入点白酒
加水大火烧开调中火加入白糖少许
鱼焖好了加入葱青、蒜叶
再加入紫苏叶收汁
葡萄布丁
哈喽，大家好，我是晓天，今天教大家做葡萄布丁，因为我是小学生，而且也是第一次做菜谱，所以请大家见谅
用料：
一包葡萄味的QQ糖
一盒纯牛奶
做法：
首先先将材料准备好

然后把QQ糖放进碗里，加点水到锅里水，不可以没过碗，开火煮沸，边煮边用筷子搅，一直煮到无颗粒。
现在差不多搅好了；搅好之后，将碗拿出来，小心碗口很烫。
将溶好的QQ糖倒进杯子里，然后在上面加牛奶🥛，因为刚溶好的QQ糖很快就会凝固，所以过程我没拍
最后将牛奶放入冰箱，盖上盖子，冷藏两小时，搞定！！！今晚再给你们发成果
渐层抹茶拿铁
YAHOO上找的存了些时间忘记作者了··不好意思··
用料：
5克抹茶
150ml牛奶
5块冰块
15ml果糖
80ml热水
做法：
玻璃杯底放珍珠粉园
150ml左右牛奶
15ml左右果糖混合均匀
倒入玻璃杯和珍珠粉圆混合
加冰块
5克抹茶粉加80ml热水用茶筅均匀化开，放凉备用。
把抹茶溶液慢慢倒在冰块上，抹茶慢慢下沉产生分层，完成。
完成。
正宗韩国辣鳕鱼汤
我翻译了韩国的菜谱，味道正宗
用料：
800克（大约2条）明太鱼（鳕鱼）
少量（用来熬汤底，没有可不放）鳀鱼干
200克萝卜
150克豆腐
50克西葫芦
半根大葱
适量豆芽
适量蒿子杆
2个红色小辣椒
2个绿色小辣椒
计量单位家用汤勺即可酱料：
半勺韩国辣椒酱
半勺韩国大酱
4勺（可减量）辣椒面
5勺酱油
2勺白酒
1勺大蒜末
1勺盐
1/3勺生姜
做法：
原料
这是拌好的酱料
做法如上👆
极妙厨房丨凉拌木耳
夏日炎炎，胃口全无，有这么一种菜，清凉酸爽，家家餐桌必备。美味的凉拌菜！制作过程简单易做，但上桌的美味与清凉，绝对的秒杀全场。
木耳，口感细嫩，风味特殊，营养丰富的著名食用菌，补气血、防癌症、治便秘、清肠胃、减体重，如此营养食材用做凉拌，夏日餐桌最佳选择。
用料：
适量木耳
适量盐
适量洋葱
适量米醋
适量生抽
适量蒜末
适量香菜
适量香葱
适量红椒丁
适量极妙芝麻香油
适量极妙麻辣红油
做法：
用热水将木耳泡发撕碎，水开了投盐，将木耳倒进去煮2分钟，捞出放凉水里
调制酱汁，加入适量的麻辣红油，米醋，生抽，一勺盐，一勺糖和两勺清水，将盐和糖搅拌均匀
准备蒜末，香葱，香葱，红椒丁，倒入木耳，放上芝麻香油，搅拌均匀，完成
板栗炖鸡
秋天，板栗飘香的季节，在北京，大家习惯吃糖炒栗子，但在我的家乡，最经典的一定是板栗炖鸡，不需要过多的调料，充分发挥板栗本身的香甜软糯的特点，那汤汁！喝过了才知道！
用料：
适量板栗
3片姜
适量盐
个八角
半只土鸡
适量大葱
一根小葱
做法：
准备原料，鸡肉洗净，新鲜板栗剥好壳，葱姜切片，枸杞稍微用凉水泡一下。
砂锅放灶上开小火，倒入少量油（不需要多，因为鸡肉本身也有油脂），放入葱姜八角炒香后加入鸡肉翻炒几分钟，变色后加入板栗、盐、冷水，开锅后再转中小火继续煮约30分钟，板栗软糯了即可。中途检查一下水量，觉得水少了可以再加点儿。
炖好的汤会是诱人的金黄色泽，撒上点儿葱花就更好看了。
巧克力软糖蛋糕
看Cooking Tree视频学的，纯照着做了一遍，味道不错，但最后的巧克力淋酱(就是甘那许)做的不好，下次要改善，记录一下此食谱以后方便接着做。搬运食谱，配方来自Cooking Tree.
用料：
120克黑巧克力
70克黄油
10克可可粉
50克牛奶
20克糖
50克低粉
2个蛋黄
2个蛋清
40克糖
60克黑巧克力
40克淡奶油
做法：
120克黑巧克力和70克黄油隔水加热融化搅拌均匀。
加入10克可可粉搅拌均匀，加入50克牛奶和20克糖搅拌均匀
加入2个蛋黄入上述巧克力糊搅拌均匀。
筛入50克低粉搅拌均匀。
打发蛋白，40克糖分多次入蛋白。
打发好的蛋白霜加入巧克力糊搅拌均匀。
入模具150度烘焙35分钟，取出室温冷却后入冰箱冷藏。
60克黑巧克力和40克淡奶油混合后入微波炉加热30秒后搅拌均匀。
取出冷藏的蛋糕，淋上巧克力酱，完成。
春姑娘爱吃的春卷spring roll
用料：
12个单饼的量面250g
做法：
需要材料：饼需要面粉、色拉油（植物油）、盐，馅料需要肉、韭菜
取个碗盛些面粉
倒入滚滚滚滚烫烫烫烫的热水，把面筋破坏掉，加水要缓慢加入，边用筷子搅拌，面水混合均匀这样做出来才软滑~
搅拌~
再用手混合，混合成一个三光面团，盆光、手光、面团光。
敷上保鲜膜静置半小时左右，冷静的发酵。可以早晨起床后先完成这步，再炒馅料，再洗刷，等最后摊饼就可以。
等待面团的时间开始炒馅料。先切肉，切成细长条。
韭菜切断。春天的韭菜最鲜美，不过如果你不爱吃韭菜呢，可以炒胡萝卜、炒豆芽、炒土豆丝，炒辣椒鸡蛋、炒土豆丝应该无人不爱，哈哈，换个馅料也可以。饼是那张饼，馅料可以是任何馅料。
锅内倒油
煸炒猪肉
倒入少许味极鲜
倒入韭菜翻炒
加入盐调味
馅料就做好了，盛出备用。开始做饼饼
取出面团，揉几下
分成小面团，半斤面250g的面粉大约分成12个小面团
把每个小面团揉圆
擀平
没俩个小面团为一组，对，就是分成6组。每组的一个面团淋入色拉油
加盐
每俩俩合并。 这俩个中间，会有刚才撒的色拉油和盐，明白了吗？
继续擀
擀成像脸一样大
开始烙饼，无油哦~只要注意把火苗调到最小就好，看到有金黄的烙点了，翻面。中心会有膨胀凸起。
俩面都烙到这个成色，出锅
趁热撕开，这样最初的俩个小面团又还原成俩张饼咯
烙好的春饼可以用纱布盖一下凉的比较慢，我们继续烙其他张。
脆脆的，烙了6张，小花童鞋干吃了2张
ok啦，完成。卷着饼吃起来吧，如果你重口味记得来点辣酱。
春姑娘也爱吃春饼
记得多吃几个哦~
西兰花炒虾仁
西兰花非常有营养，搭配海鲜极好。既鲜美又不失营养。
用料：
一颗西兰花
一把虾仁
适量蒜
适量盐鸡精
十三香
做法：
将西兰花掰成小朵
将西兰花焯水
过凉水，一定要过凉水，这样可使颜色更加翠绿
油锅热了，蒜末爆锅，加入十三香
放入西兰花翻炒，再放入虾仁炒至变色
放入适量盐，鸡精，本身虾仁就很鲜美，不必再加其他佐料，装盘食用吧。
不用烤箱的披萨🍕快手辅食
孩子不吃饭？！试试它吧！！
用料：
2个鸡蛋
半碗面粉
适量盐
2片午餐肉
3个圣女果
适量韭菜或葱花或青菜
适量面包或馒头
做法：
热锅少油 放面包 午餐肉（留少量放上面）
鸡蛋打散 混合面粉 搅拌稀糊状 可少量放水.少盐.
把蛋液面粉糊倒入.放入韭菜或青菜葱花.再溜锅边放少量油.中火盖盖子.片刻，翻面煎至全熟.（小心翻，要保证完整哦）
快手早餐也是不错的选择！
味增豆腐蘑菇汤
用料：
一大勺味增
半块豆腐
小把豆芽
小把金针菇
五分之一个洋葱
姜片切沫姜沫
一瓣切沫蒜末
一根香菜
小段大葱
做法：
把豆芽，豆腐，金针菇，大葱，洋葱如图切好备用
准备好味增调料，香菜沫
姜蒜切碎
放一点点橄榄油把姜蒜沫，洋葱，大葱炒香放入味增调料加入适量水烧开
放入刚刚切好的菜
小火熬煮五-十分钟，让所有的菜都充分吸收汤汁的味道，然后起锅加入一点香菜就可以。这道菜是我减肥期间做得最多的菜，好吃热量也不高
甜蜜蜜的香橙海绵蛋糕
又是一年金灿灿的橙子上市的季节了，特发奇想，用橙子作原料做些香橙蛋糕，光说不如立马下厨房做起来~甜蜜蜜的香橙海绵蛋糕……
用料：
3个鸡蛋
85克低筋面粉
20克玉米淀粉
30克玉米油
90克细砂糖
少许盐
2只（一只切片，一只榨汁30克）橙子
做法：
1.先将一个橙子切片备用，尽量切薄一点，橙子尽可能切完整一点。再将一个橙子榨汁取橙汁备用。
2.鸡蛋加入糖和盐，隔热水打发至蛋液变白体积增大，提起打蛋头划圈不会马上消失即可。
3.筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉用切拌手法翻拌均匀，不要划圈搅拌哦，会消泡的。取一勺面糊加入玉米油和橙汁拌匀再倒回蛋糊里翻拌均匀即可。
4.烤箱上火125度，下火155度预热5分钟，将蛋糊装入纸杯，送入烤箱烤10分钟取出，在蛋糕面上摆放好橙片再入炉烘烤12分钟即可出炉。
5.是不是有一种想吃的欲望呢？
酒香草头
上海人都非常喜欢的一款当令时蔬，有绿叶菜的清爽感带着酒香的甜美，我个人以前是不会烧这道菜的，火候老是控制不好，用小美的温度是刚刚好哦
用料：
250-300g新鲜草头
2勺约10g白酒
3-5克盐
5克糖
20-25克食用油
做法：
倒入油25g提前爆香3分钟/120度/速度1
入主锅后设定3分半/v/反转小勺 起初可以快速提速到反转速度2，让草头快速旋转起来10几秒，或者可以转起来时从锅洞中快速放进去也是可以哦
最后1分半倒入白酒～放入盐和糖即可出锅啦
是不是很想来一份这样的小美绿吧
清明果
清明果是传统的小吃，在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有清香气
用料：
200克糯米粉
200克粘米粉
100克淀粉
20克白糖
5克盐
适量水
适量艾叶
做法：
首先我们把艾叶洗净，然后用热水过一下，放入搅碎机搅碎，用过滤网过滤一下，我用的艾叶不是很多，所以我直接是绞碎揉入糯米粉当中。
我觉得这样吃更有感觉一点，这是我上次做好的肉松，在把馅料放入艾米果中。
放入锅中，隔水蒸20分钟，是不是很有感觉，清明果也叫艾叶果，我觉得就应该这样吃。
清明果香甜可口，真的很好吃，因为孩子吃味道我也不敢放的太重。
台式咸酥鸡
正处于异国的疫情爆发，回国机票一票难求。孩子网课，在家办公，老母亲只好每天变着花样给神兽和她们爹投食。台湾路边摊的这款小吃是他们的最爱。
用料：
腌料
2汤匙酱油
1/2 茶匙盐
1茶匙糖
1小把九层塔
2汤匙米酒
3瓣大蒜切碎
1个鸡蛋
1/4茶匙五香粉
撒粉用料：
2汤匙白胡椒
2汤匙盐
1/2茶匙五香粉
1/2茶匙咖啡粉
1/2茶匙肉桂粉
做法：
鸡肉先用腌料腌制4小时或隔夜。裹粗地瓜粉以后回潮2分钟。大约最后变成图中这个效果就可以炸了
大火热油，先放九层塔先在油锅里面炸出香味，捞出九层塔放在旁边备用。再放入裹好粉的鸡肉下锅炸至金黄，这是一次炸。
调至中火，二次炸鸡。捞出炸鸡以后，在油锅里翻炸九层塔，翻炸完的九层塔是脆脆的质感（纸张般的触感）。
撒粉需要在不放油的平底锅里面慢火炒一下让香味提升
最后在炸好的鸡肉上面放一层撒料。
奥利奥牛奶小方
用料：
500ml牛奶
45g（60g我尝试太甜了）白糖
60g（不要换成别的）玉米淀粉
6块（用小刀刮去夹心）奥利奥饼干
做法：
需要用的材料（不包括奥利奥饼干碎）称好倒入不粘锅  手动打蛋器搅拌均匀无颗粒 无结块 ！这一步很重要 不均匀下锅时绝对结块！
始终小火 小火 小火 不停的搅拌！最后成粘稠的糊状！离火！倒入铺好一层椰蓉或巧克力碎的容器中！或者不铺直接倒入容器（黏稠度直接决定了以后的成型  不要稀就行！）
用锅铲简单抹平 冷却后放冰箱上层冷藏三四个小时！不急着吃就多一些时间 不要担心不好脱模 ！脱模前用手扒一下四周会很容易脱模 倒扣到案板就可以了！
切成方块状在饼干碎上滚一圈 齐活！很好吃的！顺便夸下这个牛奶 我喝过的最好喝的牛奶！没有腥味的牛奶 做食材最好不过了！
奥利奥饼干用捣蒜用的容器捣碎成细细的颗粒 越细裹上越容易 样式还好看！要有耐心 耐心有了 一次成功就离你很近.....就像减肥 越是到最后快坚持不下来的时候坚持下来了 好身材也就有了 一个道理....哈哈哈😄
好吃😋！
好吃 好吃 好吃！
鸡蛋炖牛奶
这是妈妈教我的方法，简单，且大家都喜欢
用料：
3个鸡蛋
2斤鲜牛奶                           
20克白砂糖
5滴白醋
做法：
先把买回来的鲜牛奶加白砂糖烧开，记住万万不能走开，因为牛奶一烧开立马就涌上来，一定要看住火，一烧开马上关火
把烧开的鲜牛奶在锅里放置常温，放2~3个鸡蛋搅匀，也可以先用碗打了蛋液再倒进牛奶里，再加上7滴白米醋，慢慢搅匀
盖上锅盖用大火蒸7~8分钟，关火，重点来了！！！千万不要打开锅盖，关火后10分钟再打开，Woo……大功告成咯🔚
柠檬百香果蜜
把百香果肉全部挖出来，加上柠檬和蜂蜜，密封的情况下，能放大半年。柠檬百香果蜜口感酸酸甜甜的，夏天喝一杯下去，整个人都觉得凉爽了
用料：
1个柠檬
5个百香果
适量蜂蜜
适量盐
做法：
百香果简单清洗一下外皮，对半切开，用勺子挖出果肉
柠檬用盐反复搓洗干净外皮，切成
5厘米宽的薄片，去掉籽儿，不去的话，腌出来的果蜜会苦
底部先放一个百香果肉，接着放一片柠檬片，再放入一勺蜂蜜
百香果肉-柠檬片-蜂蜜这样的顺序重复放，一直放到瓶口，最后放多一些蜂蜜封住柠檬片
在瓶口盖上2层保鲜膜，加上盖子拧紧，放到冰箱里放上半个月以上就可以喝了
想喝百香果柠檬汁的时候，用干净的勺子挖出适量的百香果蜜，可以带上一片柠檬片，加上适量的水就可以喝了
排毒养颜的果汁
便宜又好喝
芒果西米露（七分甜口感）
每次去七分甜，孩子必点它家的招牌芒果西米，自己做了下，料足味正还不是太甜，也是瞬间被孩子秒抢。👩🏻‍🍳 这里不建议把芒果打成泥，黏糊不爽滑。
用料：
2个芒果
100克西米
250克牛奶
做法：
准备好食材。
西米放入奶锅，适量水，大火烧开改小火4分钟。
如图所示，西米中间有一点白芯关火，盖盖子闷七八分钟。
闷的过程开始切芒果，挑软点熟透的芒果，口感比较好。
切好准备倒入牛奶。
此时西米基本闷熟了，倒入装有干净的凉水里，搅搅，让粘一起的西米分离开，再用筛子过滤掉水。
过滤完的西米，比较爽滑，不沾粘，吃起来有Q弹感。
组合。
搅拌均匀，可以开吃了。👩🏻‍🍳
用好看的杯子或碗盛，看着好看，吃着爽滑。孩子说人间美味，吃出了幸福感。🤗