xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏天必备的下酒菜|简单又开胃的凉拌花生米
高温天气已经持续好几周了，热的每次吃饭都吃不进去去。今天我教大家一道酷暑天都能好胃口的一道简单下酒菜-凉拌花生米。
用料：
一盘克花生米
1勺盐
1根黄瓜
1/3根胡萝卜
2个八角
2片香叶
1小把花椒粒
适量葱段
适量姜片
2匙陈醋
适量香油
做法：
所有材料准备好备用。
把八角，花椒，香叶，辣椒一次放入电饭，葱姜洗净分别切成段和片放入电饭煲内。
弄好的花生倒入一个干净的容器，倒入适量水把花生米淘洗干净倒入电饭煲内倒入适量水摁倒炖煮键煮开后摁倒保温键焖1-2小时后捞出剔除炖煮材料装盘备用。
黄瓜和胡萝卜分别洗净，黄瓜和1/3的胡萝卜分别切成一厘米的小块备用。

锅内倒入适量水烧开把切好的胡萝卜倒入锅内焯水1-2分钟捞出倒入煮好的花生米盘内，黄瓜加适量的盐用手抓至盐融化后腌制10分钟备用。
腌制好的黄瓜用水清洗几遍倒入煮好的花生米，倒入2匙陈醋和适量香油用筷子搅拌均匀即可。
地衣（地皮菜）炒土鸡蛋
好久没吃了
这个就是下过大雨才会有的地衣
今天突然在菜场门口看到有卖
真的很意外
于是…买买买
哈哈哈，如此新鲜的美味怎能错过
用料：
3个土鸡蛋
半斤地衣
适量盐
适量鸡精
1-2瓣蒜
做法：
蒜切碎备用
地衣洗干净备用，我买的这个新鲜的很干净，没有什么土，有的会很脏，那就多洗洗，特别那种晒干的，一定要多洗
土鸡蛋三个，打碎备用
起油锅，正常炒菜的油量，先放蒜末烹香，然后放地衣，翻炒一会，然后把蛋液淋在地衣上，放盐和鸡精，会有水份出来，多炒会，收汁出锅。
彩椒圈煎蛋
用料：
3个彩椒
2鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
适量油
适量酱油
做法：
彩椒切圈，焯水
头尾边角料切丁
鸡蛋打散放入彩椒丁和少许盐、酱油拌匀
热锅放油，放一个彩椒圈进入
倒入鸡蛋液，煎至定型
出锅撒上黑胡椒
把彩椒圈去掉又是另一个样子啦
水果酸奶
夏天做酸奶的时间
用料：
个火龙果
克蓝莓
个草莓
根香蕉
克酸奶
个芒果
奶粉
菌粉
喜欢的水果都行
做法：
准备材料1000毫升温水，250毫升的奶粉
酸奶瓶用开水消毒
奶粉泡开
放入菌粉拌匀
放入酸奶机8小时后，放入冰箱冷藏
夏天不用酸奶机做也可以，倒入酸奶瓶
放入保温袋
八小时后放冰箱
须冷藏后食用
搭配
水果随搭
搭配藜麦西兰花饭团
最爰芒果
水果自己加
想吃多少就多少
酸奶随搭
好吃的搭配
好吃到爆
火龙果蜜桃蓝莓
炸鲜奶
姐姐想吃炸鲜奶，那就试试吧～
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
20～30克糖
1个鸡蛋
半碗面包糠
三大勺淀粉
奶糊中还可以放一些炼乳会更香甜
做法：
准备一个不粘锅或者奶锅，牛奶中加入白糖和玉米淀粉。
搅拌均匀后小火加热，不停搅拌。
很快就会变成奶糊，一定要一直搅拌，不然会粘锅底。
提起打蛋器，奶液掉落下去不会马上消失就可以熄火了。
趁热倒入玻璃盘中 ，最好是方形长方形，实在没有碗也可以！晾凉以后密封起来放入冰箱冷藏，我是晚上做好奶糊冷藏一夜第二天一早吃，等不及的可以冷冻一小时。
准备好蛋液、淀粉（我用的地瓜淀粉）面包糠。
取出冷藏后的奶糊倒扣在面板上切成条状。
先在淀粉里面滚一下
再去蛋液里滚一下
最后在面包糠里滚一下
全部包裹好了！
锅中放油，六成热的时候放入鲜奶块，小火炸至金黄捞出！
就这么简单做好啦！
咬上一口，奶香四溢～
瑞典肉丸
每次去IEKA，人都很多，逛累了想去附设的餐厅吃个简单的套餐歇歇脚，人却太多～～

它家的招牌套餐，瑞典肉丸，以前很喜欢，

不过这两次发现可能是人太多，品质有点小小的折扣。。。

其实这样的肉丸子做起来并不算难，

在网上找了一个配方试了一下，感觉还不错

想吃的时候完全可以在家里面自给自足，不用再去人挤人了～～
用料：
#肉丸材料：
300g牛肉
半颗洋葱
50克面包粉
60ml牛奶
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒碎
适量洋香菜末
#淋酱材料：
面粉1大匙
高汤1/3杯
盐、黑胡椒粉、洋香菜末（干燥Parsley）适量
做法：
把牛奶倒入面包粉中拌匀并放置10分钟，让面包粉充分吸收水分
洋葱切碎末备用；牛肉切成肉糜备用
将所有材料及调味料混合搅拌均匀，并用手拿取肉馅在盆中摔打一会增加粘性
取少许肉馅用手心揉搓成直径约2公分的丸子放入盘中待用（觉得丸子搓揉时粘手可以沾一点水)
平底锅中加入约2大勺的食用油烧至5成热，把肉丸一颗颗放入，摇动锅子，用中小火慢慢将肉丸煎熟
过程图来一张：
淋酱做法：煎好肉丸的原锅把杂质滤出，保留油份，加一大匙面粉拌炒均匀，然后加入高汤一边搅拌一边煮至浓稠，加适量盐、黑胡椒调味，最后撒上洋香菜末即可。
吃的时候淋在煎好的肉丸上。（淋酱也可以根据各人口味再添加番茄酱和肉豆蔻等调味料做变化）
做好的丸子，煎、炸、烤、蒸都可以，一次可以多做点放在冰箱冷冻。
想吃的时候再重新加热或者拿来炖菜都很不错~~
广东菜秘方
这道秘方是米其林饭店用的秘方
用料：
食材:
375克生抽
56.25克美极鲜
16.75克味粉
10克冰糖
37.5克万字牌酱油
10克麻油
56.2克鸡饭
14400克水
做法：
所有用料放在一起熬匀即可
虾滑青萝卜丝汤
用料：
根青萝卜
青虾
葱花
做法：
青虾，扒皮，去虾线，我不会挑虾线，所以我把虾从中间切开，用水洗，虾线就下去了。用料酒腌制一下，去腥。
放一个鸡蛋清
少许面粉
少许盐
放料理机里打成泥，上劲。有裱花袋用裱花袋，没有裱花袋的有保鲜袋，涂一薄层的香油或者熟豆油、玉米油花生油都可以，目的是保鲜口袋上不会粘太多虾泥，都浪费了。
保鲜袋切一个小口，慢慢的挤，另一只手用筷子夹，大概是这样的大小，中小火下，一个一个的挤，就可以了。
完成就是这样的。汤里再下点盐，和葱花就可以了。
一人一碗汤，能吃两碗饭。
味道棒棒的，点个赞！
番茄青瓜秀
用料：
1个番茄
1根黄瓜
1片奶酪
做法：
奶酪切成小片，番茄切片，放上奶酪片
黄瓜去皮，用工具刨成长丝，卷起来放在奶酪上
这道菜不仅好看，吃起来也非常可口
超好吃的蒸菜苦菊清淡减脂减肥家常菜素菜
用料：
8个苦菊
适量面粉
4克盐
6瓣蒜
胡椒粉
香油
做法：
苦菊去掉蒂，清洗干净控干水分
切一切装盆里
加适量面粉用筷子搅拌。面粉分多次加。搅拌至干爽。
篦子铺湿布或者硅胶垫。
水开放上篦子，大火蒸十分钟。
关火焖两分钟出锅
弄盆里
加蒜末盐香油胡椒粉搅拌均匀。
装盘即可。
原食 炖骨头汤咯~
除夕炖的，过年时喝牛肉汤还挺幸福的~

但这次肉买的不好，木有鲜味。这家肥牛也是加了添加剂的，总之不开心，但也没有别的肉了，凑合凑合~

味道嘛……不太鲜美……如果有紫菜海带应该能好点。（我丢了四小个海参进去，并没有卵用……）

不过我对肉的包容度很高，酥软不腥就是美味啦！
用料：
一斤牛腩
一斤牛骨
见下图干调料
5片姜
一勺苹果醋
随意岩盐
做法：
肉提前泡水，倒掉血水。不过如果牛肉很新鲜的话，就无所谓了。干调料如图，随意放，反正我感觉差别不是很大。。。
加几片姜，还可以加点葱，我没有就不加了。
把牛腩和牛骨加进去
加盐。。我也不知道加了多少，反正拧巴了很久，还是买大瓶装的盐更方便，这个盐绝对是为了锻炼手臂而存在的。。。
加果醋，我用的是这个。（加醋的原理好像是可以让骨头中的什么物质析出，更鲜美之类的？反正易楚说要加~）
我就加了这样两小勺果醋~
开炖！大火烧开~
撇沫。如果肉很新鲜我觉得可以不撇，冷冻过的感觉会比较腥。沫就是些血什么的，不脏还挺有营养，不介意味道和观感可以不撇~
小火继续煮呀煮~
家里浸了木耳撒了一把，其实不建议放哈~
小火炖个三个小时左右，酥软就可以啦。或者慢炖锅炖一天，据说更好~
锵锵锵，开吃~
煎鸭胸火腿卷
简单，美味，实在的早餐。
用料：
一块煎烤鸭胸
适量火腿，韩式辣酱，葱花，芝麻
200g中筋粉
适量开水，凉水
做法：
面粉在同一盆里用三分之一加凉水拌好，余下加适量开水拌好。
揉成一个较软且光滑的面团静置20分钟左右。
鸭胸，火腿切片，切葱花，挖出辣酱入碗备用，备好熟白芝麻
静置过的面团，放撒少许粉的案上下剂子，剂子揉圆擀尽量薄，放入刷过油切稍加热的平底锅中，110度左右小火煎至饼边微翘起。
饼上刷辣酱，铺鸭胸片，香葱，撒芝麻，自下而上卷紧，收口处再煎会才不散。卷好的饼切段装盘食用。
椰肉排骨汤
儿子非要买椰子，回家把里面的水喝了剩下一个壳，也不知道拿来干嘛用，记得之前看到有人拿椰子肉煲鸡汤，也没有买到合适的鸡，那就用排骨吧。
用料：
500g排骨
8朵（提前一晚上泡发好）干香菇
3颗党参
1小把枸杞
10颗红枣
1小拽（可放可以不放）干黄花菜
适量食盐
一个椰子肉
淹过所有食材多一点（如果有椰子汁也可以加进去哦）水
5片姜片
一把（看个人喜欢哈）莲子
做法：
所有材料准备好
全部材料放锅里面煲，时间自己看着半小时左右就可以了，枸杞我是最后一个步骤放的，看自己喜欢
营养低脂餐@燕麦粥
燕麦粥是一道营养丰富易消化的粥品。燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，降低胆固醇，而且养胃，对老年人增强体力，大有裨益，对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。给大家推荐一款最适合减肥党、宿舍党的10分钟快手早餐。
用料：
50克燕麦片
1根玉米
1根红萝卜
5片午餐肉
做法：
材料:玉米粒🌽、红萝卜🥕、火腿、燕麦片
火腿切粒、红萝卜切丝
锅里加一点点油，倒入食材炒2分钟后加入适量白开水
将燕麦片缓缓倒入煮熟的锅里，用勺不停搅拌，烧沸; 然后转用小火煮10分钟，熄火
加入适量盐调味即可
山东菜煎饼
只有山东人才知道菜煎饼的美味吧，小时候，大街小巷总能看到一辆三轮车，两口大鏊子，热气腾腾，香气扑鼻，路过用要卷一个。离开家乡对这种味道越发思念。幸好有好姐妹，总是不远千里寄给我想吃的各种老家美食。煎饼有了，动手解馋，搭配各种蔬菜，香香脆脆，好吃极了，豪哥一顿吃俩，吃完还意犹未尽，说妈妈小时候可真幸福，有这么好吃的东西😃俺时常感慨，养了一枚爱吃面食的南蛮子
用料：
准备～现成的山东煎饼，鸡蛋，韭菜，楼上虾皮
做法：
准备～现成的山东煎饼，鸡蛋，韭菜，楼上虾皮
2个鸡蛋打散加适量盐拌匀，油锅烧热加入鸡蛋
用筷子迅速画圈搅拌，把鸡蛋炒散炒碎。鸡蛋里加入一小把楼上虾皮。
倒入韭菜，撒盐翻拌均匀。
我用的临沂小麦煎饼，先将煎饼摊开，在煎饼的三分之一处将饼向上折一下，折完以后，底部的煎饼就变成两层的了，这样折是为了让饼底厚一些，免得烙饼的时候韭菜出水，造成面皮不脆或者露馅儿。如图这样铺上韭菜馅儿，加馅儿后将饼的上下再对折，再铺一层馅，用饼上边剩余的部分把馅料包紧。一个煎饼盒就做好了！总之要把馅料包严实，您保证包好的盒子不露馅儿就成！
平底锅加油，放入煎饼改小火，盖上锅盖焖一会，底部金黄后翻面再煎。因为没有加肉，鸡蛋也是熟的，所以只要韭菜熟了这个饼就好了，没算时间，三五分钟肯定是熟了。
烙好的煎饼放到案板上切成您喜欢的大小就可以吃啦，满满的小时候的味道，只有山东人才懂吧😃
外酥里嫩哦
川香麻辣鸡爪
用料：
10只鸡爪
1勺豆瓣酱
凭个人个干辣椒
4-5瓣蒜
5片姜
一茶匙酱油
适量盐
一茶匙老抽                                  
2颗冰糖
适量看个人花椒
点缀白芝麻
做法：
鸡脚减去指甲，冷水下锅，加水放入花椒，生姜，料酒，大火煮开3分钟，捞起来，放入冷水洗干净。
锅内放油，加入生姜蒜花椒，干辣椒，豆瓣酱炒香，放入鸡爪，翻炒均匀
锅内加水，没过鸡脚，加入两颗冰糖，水开后，调整小火慢炖15分钟左右。最后大火收汁上色。装盘，洒上白芝麻。
回锅肉
五花肉，肥瘦相间，营养丰富。青椒含有丰富的维生素C。回锅肉是老公和儿子爱吃的菜，以前常常会点这道菜，除了青椒和五花肉的组合，还有大白菜和五花肉的组合也挺好吃的。青椒有辣和微辣还有不辣的甜椒，根据自己口味喜好来选择食材，今天教大家做的回锅肉，我用的是甜椒。一起来做回锅肉吧，给味觉带来美味的体验。
用料：
12块左右的肉五花肉
1只青椒
2勺郫县豆瓣酱
适量姜片
适量料酒
1勺糖
8粒左右花椒
少量鸡精
做法：
选用肥瘦相间的五花肉，冷水冲干净后，锅里放水，加几片姜片、花椒、料酒与五花肉同煮，水烧开后再煮一会，用筷子戳一下没有血水就可以关火了，不用熟透的，待会还要烧了。
把煮过的五花肉取出用冷水冲干净沥干，用刀切成大小均匀的肉片待用。青椒切三角片待用。
锅烧热放底油，改小火，放入肉片用铲子划散。
加入料酒，煎到肉微微泛黄。
加入郫县豆瓣酱，改中火翻炒一下，再加入青椒片和一勺糖，翻炒一下。
青椒断生后关火，加入少量鸡精翻炒一下。（鸡精不加也不要紧）
出锅装盘，享用美食。
草莓苦荞汤圆
草莓几乎是每个孩子的最爱，形形色色的汤圆口味多变，成了我们的最爱，元宵节自然汤圆少不了，自己在家动手制作营养汤圆吧！
用料：
60g苦荞粉
300g糯米粉
200g草莓酱
做法：
把糯米粉和苦荞粉混合，苦荞粉比例要配好，要不然会很苦。要按5:1的比例，用筷子混合搅拌，加温水才能使糯米面团有黏度，不易散，和成面团，用保险袋或者保鲜膜包起来，静置醒发，比平常做面条活面要软一些；
取一小块面团，搓成细条，对折，再次搓成条，反复几次，搓成长条，纠成一小块小块的，手压成圆片形状；
用筷子将草莓酱包进去，将其收口，用掌心搓成圆球。尽量不要粘粉，湿湿的才好将其充分融合，不留痕迹搓圆，搓成圆球状，搓圆之后，再搓上干糯米粉，即可。
一盘草莓苦荞汤圆就做好了；
锅内烧开水，将汤圆放入，用铲子轻轻搅动，中火烧开，慢慢煮至汤圆漂浮即可。
西班牙加利西亚青口
西班牙加利西亚青口， 尽量保持海鲜原味
配菜都是生的哦~小清新味道夏天吃很清爽哦！~
用料：
青口
西红柿
芹菜
青椒
洋葱
啤酒
做法：
把青口洗净，放入锅中加啤酒煮熟
把芹菜、青椒、洋葱切细细的丁
西红柿去皮倒入打碎机，加盐、胡椒直接打成酱汁，倒入切好的细丁
煮熟的青口捞出，把酱汁浇上~就完工啦！~
台湾卤肉
去年暑假儿子去了趟台湾，一口气吃了六碗卤肉饭，今天回想起来还流口水🤤，所以……
用料：
750克五花肉
10朵香菇
一个洋葱
五瓣蒜
适量姜末
六个小米椒
一片桂皮
一片香叶
一瓣八角
适量冰糖
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量盐
做法：
五花肉切丁
香菇切丁
洋葱切丁
八角，香叶，桂皮，冰糖
小米椒打成汁
姜切末
洋葱过油炸，千万不要炸糊了！油不要太多，半炒半炸
炸洋葱炒油把小米椒炸香
蒜剁碎
料酒，老抽 ，生抽
肉丁下锅小火炒出油，肉色微焦，放入姜末蒜末炒香
放人香菇丁炒两分钟
放入炸过的洋葱翻炒
加入料酒，老抽，生抽，冰糖，八角，香叶，桂皮
加入漫过肉的开水，一定要是开水（我也不知道为什么，祖传就是往锅里加的是开水）😂，此处葱可以不放，我是放了顿一会就夹丢掉
家里刚好有点豆制品可以放里面一起卤，也可以煮点鸡蛋鹌鹑蛋等放里面一起卤
中小火炖半小时
出锅配上大米饭
好吃的不要不要的
Feeling私房菜——酸辣肚丝汤
用料：
熟猪肚
干黄花菜
木耳
火腿肠
香菜
金针菇
香醋
白醋
香油
白胡椒粉
水淀粉
蒜
姜
青花椒
青辣子（线辣子或螺丝辣子都可以）
做法：
做法：
1、猪肚洗净切条（轻微焯一下水捞出），火腿肠切丝，黄花菜泡发好切两段，木耳泡发好切丝，金针菇洗净去根撕开，蒜切片，姜切丝，辣子切丝，香菜切碎
2、锅中热油，放蒜片，辣子，炒香，加入青花椒，等辣椒炒干变色后，加香醋，加水，姜丝
3、大火煮汤五分钟，捞出里面的所有料头，放肚丝，木耳，黄花菜，火腿肠，金针菇，加盐，鸡精，白胡椒粉，酱油，一点点糖，白醋调味，搅拌，倒入水淀粉勾芡。
4、关火后，盛在碗里，撒上香菜碎，倒少许香油即可食用

我做的时候婆婆家没有香菜了，放的葱末。只要按照我的方法做，味道绝对错不了，酸酸辣辣很开胃，夏天没食欲可以喝点这个汤。
五香牛肉干
用料：
500克牛肉
三片姜
适量糖
适量酱油
根据你的喜欢五香粉
三分之一卤味材料包（超市卖的）
适量生抽
适量孜然粉
适量椒盐粉
适量白芝麻
做法：
超市买的，很方便。
牛肉飞水备用
放入卤味材料煮到筷子不需要很用力插进去就可以了，不要煮太烂
卤好的，切丝，也可以手撕，各人喜好咯，炒制过程图片消失了，天哪。
少油，放入牛肉，中途加点生抽，五香粉，孜然粉，椒盐粉，可以自己尝尝味道，你满意就可以了，加入白芝麻，俩分钟出锅，请你尽情享受。
川香麻辣冷吃兔
小时候我特别怕吃兔肉，就是很固执的觉得“兔兔那么可爱，为什么要吃兔兔？！”
现在大概年纪大了，貌似没有以前那么敏感了。。。说实话，还是挺好吃的。。。
用料：
1只肉兔子
1块（适中）姜
1段大葱
1个大蒜
40g料酒
2片香叶
1根桂枝
8细条（如果是片状的，就用1片）陈皮
3个八角
8片山奈
2片甘草
30g青花椒
10g红花椒
100g干辣椒
10g生抽
5g老抽
2g盐
5g糖
10g玉米淀粉
2勺豪吉麻辣川香汁
适量白芝麻
做法：
我买的是直接去头去内脏的，还是比较干净的，回来略微的清洗了下，把有些白油的地方去掉了。
将肉兔切成一小口大小的块状。（淑女小口，不是血盆大口啊）
全部切好以后，将肉放在清水中清洗几遍，再盛水，将肉静置在盆内，约1个小时左右。
浸好后，再用清水清洗几遍后，沥干水份，待用。
大葱切斜片，姜去皮切片，大蒜去皮后轻拍裂再切成小块。
准备香料，具体见🔝配料表。
准备好青花椒和红花椒。（如果两者中只有一种的花，那就用一种吧）
干辣椒事先泡下水，使它变软些后，用剪刀剪成段。（常规尺寸的大概1切3段）
将大葱片、姜片、蒜粒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、桂枝、八角、陈皮、山奈、甘草、玉米淀粉，放入肉中，搅拌均匀后，用保鲜膜贴面盖好，腌制至少1个小时以上。
腌制1个小时以后，加入麻辣川香汁，搅拌均匀后，继续贴面盖上保鲜膜腌制至少半个小时以上。
（放入川香汁后，不但增加了香气，同时也去除了兔肉特有的味道）
锅中倒入足够的油。（油尽量多一些，我这个锅是26cm口径的，大概倒了有2～3cm的深度）
油足够热了以后，下已经腌制好的兔肉。（别急着扒拉，先默默的看一会，然后等表面差不多断生了，再轻推它们，动作尽量要温柔些）
等到兔肉表面颜色变成浅金黄色时，且明显看的出锅中已经没什么水份，都是油的时候，下干辣椒。（这个时候翻炒的时候要时不时的去翻炒下，不然辣椒籽很容易粘锅底）
等到干辣椒的水份蒸发的差不多时，放青红花椒粒，继续不断翻炒，直到花椒的香味出来。
下适量的白芝麻，翻炒均匀后，就可以关火出锅了。（啊。。。我白芝麻貌似有点放多了。。。不过。。。没关系。。。觉得香就好，啊哈哈哈）
桂花红糖南瓜圆子
秋天到了，天气慢慢冷，大家都在苦恼早餐怎么样才能吃上热腾腾有简单好吃的早餐，今天我来分享一款超级好吃又简单老少皆宜的早餐就是桂花红糖南瓜圆子，女性长期吃真心不错暖胃驱寒等…不废话了啦开始步骤了！
用料：
适量红糖
适量桂花
适量南瓜
适量糯米粉
适量枸杞
一大勺藕粉
适量水
做法：
首相南瓜去皮切片水烧开放入锅中蒸熟即可
蒸好后的南瓜倒入大碗中加入糯米粉，糯米粉加到能揉成光滑面团即可
大家看哦揉这样就可以了就可以搓圆子了
搓好圆子一边待用，这时那个小碗把藕羹粉用凉开水调开备用，记住哦不能调太多大概跟家里往常烧菜里调勾芡水那样即可，然后拿个锅水开后放入南瓜圆子和一同加入枸杞子或者红枣等，如果你红糖粉可以跟藕芡一同下锅如果是红糖块可以在水开时放入锅滚化后加入圆子，圆子下锅后煮熟时就会浮起来这是调入藕羹粉时用铲子调开即可
这时可以加入干桂花，因为秋天的季节是桂花寄我们杭州小区里到处都是桂花，这个我自己晒的
口感超级好，有南瓜的清甜，有桂花的清香，有藕粉羹的顺滑，大家真的可以试试十分钟就可以搞定的早餐你一边刷牙洗脸就可以搞定的早餐哦！
麻辣鱼和鱼骨豆腐汤
对象很喜欢吃鱼🐠
所以今天给对象做鱼七七叭✧٩(ˊωˋ*)و✧
今天去市场本来只想买一条两斤重的鱼
老板给我抓了一条鱼，我看着觉得好大
然后老板说只有一斤多，我就说就要这个
结果他敲晕一称，三斤！( •̥́ ˍ •̀ू )
所以就准备做两种鱼给对象吃啦Σ(|||▽||| )
用料：
1条草鱼
5片姜
1块豆腐
适量盐
1根大葱
2根小葱
1根香菜
7个辣椒
1头蒜
1包买的鱼佐料
半把金针菇
1根小芹菜
做法：
鱼片放两片姜，三段大葱，鱼佐料里面的腌鱼料腌制十五分钟૧(●´৺`●)૭
腌制过程中可以来准备配菜和佐料啦
(´∀｀)♡
准备好蒜片，一片姜，六段大葱
我的配菜是半把金针菇，配菜放什么都可以的(｡･ω･｡)ﾉ♡
将辣椒，芹菜，香菜都切好(｡ˇε ˇ｡）
这是我买的鱼佐料里面的佐料包～(^з^)-☆
将鱼佐料，大葱，姜片，蒜片放入锅中炒香٩( 'ω' )و 
加入清水（热水冷水都🉑，只是冷水要多煮会(*´罒`*)）
然后下入配菜，煮熟捞出\^O^/
加入鱼片，煮到鱼肉全部变白就可以了，不能煮太久，不然会变老（x_x；）
然后盛出鱼肉
将辣椒段放在鱼肉上，淋上热油，撒上香菜即🉑♡＾▽＾♡
但是我因为时间关系没有淋油，淋油比较香哈哈(´∀｀)♡
鱼汤做法：
将鱼肉里面的鱼骨鱼头挑出洗净弄干（可以晾干也可以用厨房纸擦干）
锅中放适量油，加入鱼骨剪一分钟
放入大葱段和姜片
倒入开水（一定要是开水，不然汤没有那么白(๑•́ωก̀๑)）
加入豆腐ヾ(@^▽^@)ノ　
开始咕嘟咕嘟(/ω＼)
鱼汤半小时就熬好啦～(^з^)-♡
放适量盐，撒上葱花(๑•̀ㅂ•́)و✧
打包，给对象٩(๑^o^๑)۶
我也吃饭啦(*^▽^)/★*☆（水果是对象给我弄的哈哈(ಡωಡ)hiahiahia）
扇贝鲜虾伊面
话说北方人爱吃什么？当然是面条！海边长大的人爱吃什么？那当然是海鲜的撒！小当家奏是一个长在海边的北方人，大早上起来，翻了冰箱，找到了从老家带的扇贝和大虾，一碗热腾腾营养全面的海鲜面就出锅啦！
用料：
大虾
扇贝
鸡蛋
黄瓜
面条
做法：
配料备齐，鸡蛋煎好，大虾和扇贝放到热水里焯熟。（注意：扇贝放入热水里过水烫几下就行，煮大了肉就变老变小了。大虾煮熟即可，剩的汤水千万不要倒了。）
焯过虾和扇贝的汤，放入盐和鸡精再烧开，大火烧开后再转小火五分钟。
碗底滴两滴香油和鱼露，放入煮好的面条，将鸡蛋，扇贝大虾，黄瓜摆入碗中，撒上香葱。最后浇上煮好的海鲜汤。就可以开动啦！
香菇蒸肉
用料：
10朵鲜香菇
80g猪肉
50g黄瓜
30g洋葱
1个鸡蛋
做法：
香菇洗干净，去掉蒂
我这里用的是黄瓜.里脊肉.洋葱。洋葱用来提味。（把任何你想吃的切成末末，混合，搅拌。但不要切得太细碎）
把步骤2混合好的馅料，加料酒，炒一炒。炒到有点香味。放在香菇上。蒸15分钟左右。再在每朵香菇上浇上蛋液。再蒸个两分钟。就可以了。
做了实验。五朵香菇有蛋，五朵没有。有蛋的好吃很多。口感层次丰富。饱满。～
一鱼两吃（下）竹笋奶汤
周末闲来无事，挑了一条鲜活草鱼，接近四斤，一半做汤，一半做成茄汁，一条鱼两种口味，一口鲜香，一口酸甜。
为了分享给大家，我将分成两个菜谱，茄汁草鱼已经分享了，现在做一道“竹笋奶汤”一起来试试吧。
用料：
1条草鱼
200克竹笋
1根葱
5片姜
2勺料酒
适量盐、糖
做法：
剔除鱼肉后的草鱼，切成5厘米左右的块。
竹笋切片备用。
锅中入油，烧至七成热，入葱姜炒香，放入鱼块和鱼头，大火炒至变色，入料酒。
加入水，没过鱼肉即可，大火烧开。
水沸出白汤后，加入盐糖调味。
加入竹笋，继续炖煮15分钟。
出锅前加入白胡椒粉即可。
云南大理风味牛肉杂酱米线（饵丝）
一直很喜欢吃菜场回族啊孃家的早点，几乎去买菜都要吃一碗，突然一天啊孃告诉我儿媳要生宝宝她要把早点铺关了去照顾儿媳，想到不能再吃到这么好吃的牛肉杂酱饵丝了就悲从中来，于是在我苦苦哀求下啊孃终于把炒杂酱的方法告诉了我，我又悄悄告诉你们
用料：
一斤牛肉末（丝）
一个大蒜
一块生姜
2片香叶
一小块桂皮
一个草果
一小把花椒
各20克左右豆瓣酱、香辣酱
适量菜籽油
做法：
食材全家福
豆瓣酱跟香辣酱忘记放全家福了补一张
菜籽油烧热先把牛肉下锅炒变色后炒干一些水分后起锅备用
炒牛肉的油里下香料炸香
然后下蒜末给姜末炒香（如果介意吃一粒一粒花椒的话可以在下蒜末姜末前把香料捞出来）
炒香蒜末跟姜末后加入豆瓣酱跟香辣酱炒出红油（在这一步一定要加一小勺白糖啊孃特别叮嘱的）
下牛肉搅拌均匀炒8分钟左右就可以起锅了（可以根据口味加花椒粉跟辣椒，千万不能再加盐或酱油不然会太咸，酱里面的盐就已经足够了）
成品
炒好立马煮了一碗饵丝次，加一点葱花，一点妈妈牌的腌菜、一点辣椒油，一点花椒粉
超级好吃，在家也能吃加帽牛肉杂酱饵丝
葡式蛋挞
大熊手作的葡式蛋挞，作为我的第一个方子吧。参考了很多蛋挞的方子，因为不喜欢太甜的，综合了几个方子的糖的含量。蛋挞皮，是买的现成的，实在是做蛋挞皮，太需要技术了。整个用量，我大概是做了20个左右。
用料：
150ml纯牛奶
130g淡奶油
35-40g细砂糖
3个（50-60g一个）全蛋
20个蛋挞皮
1勺炼乳（可有可无）
做法：
准备好所有的材料。
将盆子放在电子秤上，倒入牛奶。（我用的是打蛋盆，为了偷懒，少洗点东西，全程就那一个盆子，全部搞定）
加入细砂糖、2个全蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。加入淡奶油，再次搅拌均匀。
将蛋挞液倒入蛋挞皮，大概8—9分满，就可以了。
放入预热好的烤箱，200度，大概30分钟左右，就可以出炉了。注意，一定要观察上色，有焦化基本就可以了。
别老说什么扁豆焖面，卤面才是王道
来北京五年了。
唯独改变不了这颗不爱吃焖面的心。从小吃卤面，看似差不多，其实味道真的不同。
但是北京似乎很难找到地方卖细如龙须面的湿面条，没事，只要有干龙须面就能搞出来一片天。
用料：
300克扁豆
500克五花肉
500克龙须面
能围着锅淋一圈就行白酒
炒菜量老抽
正常炒菜量生抽
正常炒菜量葱姜蒜
炒菜量蚝油
个人口味糖盐鸡精
两个八角
比炒菜量多花生油
做法：
首先，蒸锅垫笼布，把干面条散着扑开。可以以一个圆心半个面条长度为半径洒。蒸20分钟。
这时，五花肉切厚片。热锅下油，油多些。油热后，下五花肉炸，炸到五花肉出油，呈现出焦黄色。这时，下葱姜蒜和八角，炒香，淋白酒。等白酒酒味淡一些，下老抽。炒肉上色。这时候锅底的油汤应该还有不少，下切成小段的豆角。翻炒，加生抽蚝油盐鸡粉，炒到锅差不多干，下水或者高汤，如果用炒锅就加到大约三分之二的炒锅那么多。继续咕噜咕噜，这时候尝一下汤的咸淡，适口正好，如果淡了加盐。
汤稍浓稠，味道适中。把蒸好的面条放到扁豆和肉里，搅拌，让面条沾满肉汁之后还留有些汁水。关火，焖五分钟到十分钟。
面条把肉汁吸进去以后，锅里近乎干干的了。把锅里所有东西倒进蒸锅里，整20分钟。出锅。
猪肉白菜馅水饺
用料：
片白菜5
克猪肉100
根葱一段
片姜3
克面粉200
克盐10
勺生抽4
勺料酒4
花椒粉3克
做法：
这里面和面、揉面、醒面过程略了，一般贴一次水，醒两次，揉两次之后就可以使用了，我的图传的不对，应该是先和馅，再和面
和馅，肉馅的调配，需要三次贴水，肉剁后放入葱姜碎，然后进行第一次贴水，这时候葱姜和水、肉相遇后，产生了非常香的气味。第三次贴水后肉已经充分吸收了水分变得呈现饱和度，搅拌起来哗啦哗啦，听人摆布，不涩手，我是用筷子搅打的，变得光滑粘弹，这时候才开始调味。调味加入上述料酒、酱油、一勺盐，另外一勺要在加菜环节加入。调好味后加入30克油封住肉馅的香气，扣好盖子醒馅。菜的环节我没拍，我是水超的白菜，提前片切斩好呈小碎块，然后下滚水煮，白菜帮变透明色捞出，这时候一定用纱布过滤出水分，尽量只剩纤维成分，放旁边待用。直到面案准备包馅时再和肉混合在一起搅拌均匀，此时放入另一勺盐。
捏圆肚饺子你们应该都会了，捏合的时候要用双手合掌，像扣掌作揖的动作，这样可以做出圆肚大馅的好饺子
下锅，要用笊篱摆动饺子，避免粘锅底，饺子表皮适当老化后盖锅盖，等待第一次的开锅，一般我是点两次水，之后饺子就熟了
出锅
这一盘一会儿给老爸送去
香辣可乐鸡翅
小的时候特别喜欢吃，可是不会做，每天就在想怎么做呢，慢慢我学会了做，并做给家人吃，那是一种幸福的成就感，
用料：
4--6个鸡翅
一瓶可乐
适量盐
适量料酒
适量老抽
4片姜
1--2个红辣椒
适量红糖
1--2个薄荷
做法：
把鸡翅洗干净，用牙签扎上小洞，把姜,辣椒,切碎，用盆把料酒、盐切碎的姜、辣椒,鸡翅，放在一起用手抓抓，腌一会儿，

把腌好的鸡翅，放在热好油的平底锅上两面煎成金黄色，捞出来把油倒掉，留少许油放辣椒，把鸡翅放进去翻炒几下，把可乐倒进去满过鸡翅放入少许红糖，盖上锅盖，大火5--10分钟，转小火收汁，摆盘放上薄荷叶装饰，即可
蚝油菜心
用料：
油菜心
蚝油
葱花
蒜末
盐
鸡精
胡椒粉
水淀粉
做法：
将菜心洗净，适当改刀，炒锅上火，放少许底油，用葱花炝锅，放菜心翻炒
待炒软后放胡椒粉、少许盐、鸡精、蚝油，炒均匀后用少许水淀粉勾薄芡，打明油出锅即可
腊味煲仔饭
在家做腊味煲仔饭，要求就是比上海大部分的小店做的好。
用料：
6棵芦笋或者青菜几1
1个腊鸭腿
300克大米
2根广式香肠
1瓷勺耗油
3瓷勺生抽
1瓷勺白糖
1个鸡蛋
若干姜丝
1瓷勺橄榄油
做法：
各种食材洗切备用
大米洗干净，加入水浸泡30分钟，米水比例为1比1.4。加入一瓷勺橄榄油，并拌匀。
大米浸泡半小时后放入腊鸭腿，码放整齐，开大火煮开。说明：放腊鸭腿同煮是因为腊鸭腿不容易熟，早点下锅，同时鸭腿本身咸鲜，早煮可以使得米饭入味。纪录片“老广的味道”里鸭腿是事先煮熟，用煮鸭腿的汤煮饭，我略改了下。
水煮接近干后，加入香肠，打入鸡蛋，改小伙焖15分钟。说明：香肠易煮熟，同鸭腿同放则容易失去味道。
15分钟后加入姜丝去鸭腿腥味。
此时香味尚不足，下面这步就非常重要了，烤焦饭底，倾斜砂锅分5个方向大火烤底，每个方向烤1至2分钟，时刻注意砂锅里冒出的气味是否有焦香气，若香味不足，可再烤一次。若焦味浓重，则已经大功告成。
放入煮熟的蔬菜，盖上盖子可以上桌了。
将3勺生抽、1勺耗油、1勺糖再加两勺冷水调成汁后淋上。
美味😃😃😃
古法美白养颜柠檬蜜
炎炎夏日要来了，趁还没有被晒黑前赶紧喝起来吧，哈哈哈！
用料：
2粒柠檬
一罐蜂蜜
做法：
将柠檬用盐搓洗干净，并用清水浸泡片刻
洗净后将柠檬表面擦去水分，切薄片
取一干净无水分且密封性好的容器，将蜂蜜和柠檬片依次铺满罐子
密封好后，放入冰箱冷藏
三天后即可舀出柠檬和蜂蜜泡温凉水喝
手残也会弄的客家蛋酒
这个蛋酒是我们这边客家妇女坐月子必吃的，就算做完月子了还是想吃😄关键黄酒还是我老妈自己酿制的！
用料：
随你鸡蛋
适量黄酒
做法：
很简单，就是把鸡蛋煎熟然后把黄酒倒进去，这样泡着黄酒吃就行了
香菇蒸肉饼
小时候我奶奶最拿手的一道菜，一个月吃上10来次，那时候真的吃到恐惧，但小时候也没什么零食 甜品吃的，恐惧也会清盘，因为她真的不会做什么菜式！
      现在我给我女儿做这道菜，她老爱吃了，不过我是1个月也没做一会的，哈哈哈，留给她的估计是美好的！
用料：
8朵香菇
400克前腿肉
1勺淀粉
1勺生抽
1勺半蚝油
1根葱
少许姜
少许食用油
做法：
1.香菇泡发，洗好，把肉切小块，姜片加入一起放入搅碎机里。没有机器的朋友，手工剁碎。
2.这是碎完的效果图！提供参考。
3.放入蚝油，生抽，淀粉，香油，顺时针方向搅拌均匀即可！上锅蒸熟即可！我是水热后放入蒸15分钟，时间要看个人蒸锅的火力大小，不规定时间，只要熟就好！
4.最后放点小葱花点缀一下！可以吃饭了！
黑暗姜丝可乐
黑暗料理界驱寒暖身必备圣水
用料：
往多了切姜丝
随意可乐
做法：
姜去皮，切丝
姜丝和可乐一起煮开后转小火
用你黑暗的鼻子感受一下锅里的芬芳，觉得味道够了关火
另可根据自己口味加柠檬，肉桂等调料
南瓜蜜豆包
用料：
670克南瓜(蒸熟)
750克面粉
5克干酵母
适量蜜豆
做法：
南瓜去皮去瓤，蒸熟。
捣碎，放凉。
一定要放到南瓜手摸上去不烫了，再加面粉和酵母和面，要不酵母会被烫死的。
揉成光滑的面团，放容器盖盖子室温静置发酵。
这个天气，1个小时就发至2倍大小了。
拉开来看看，很不错。
一定要揉面排气，一定要揉到面团切面都呈现均匀的小气孔，才可以哦。分成50克一个的剂子，团圆。
包蜜豆。
盖笼布室温静置二次发酵。
30分钟就差不多了。
大火隔水蒸10分钟，金灿灿的好喜欢。
收口的是肉包，露馅的是蜜豆的。
自制酸奶水果捞，附酸奶做法
从自制酸奶引申来的，单独吃酸奶比较单调，家里芒果囤多了，索性来了个水果捞，其实就是水果拌酸奶😋
用料：
250克纯牛奶
1袋1克酸奶发酵剂益生菌
2勺奶粉
40～50克细砂糖
各种你喜欢的水果
你喜欢的坚果
做法：
准备材料，锅碗瓢盆全部高温杀菌，开水烫都可以，不要擦，自然晾干，不能进入一点细菌，灰尘。

把牛奶倒入锅中，中火至60～70度，加入奶粉，搅拌均匀，加入糖，搅拌均匀，化开，关火。
待奶凉一凉，温度低于40以下，加入益生菌粉，搅拌均匀，分装在小瓶里。

放在酸奶机中，8个小时以上，我是睡前插电，早上起来就OK。
放上各种你喜欢的食物，吃吧😋
芒果芝士焗饭
用料：
适量米饭
适量马苏里拉
适量盐
1个鸡蛋
适量鸡精
适量玉米油
1个芒果
1根火腿肠
适量包菜
1根洋葱
做法：
蛋炒饭大家都会的，最后加入芒果丁，翻炒一下
炒好的饭，盛入碗里，表面，撒上芝士碎，180度烤10分钟（烤箱记得先预热哦！）
无限挑战郑俊河天水牌萝卜饭
无限挑战之原始人特辑里面郑俊河（天水）为明秀老爷做的萝卜饭，朴明秀光盘后大呼要和俊河开饭店卖萝卜饭😄😄😄
用料：
二分之一根白萝卜
2杯（两人份）大米
适量 相比其他调料多些生抽
一勺辣椒粉
三勺白糖
一勺香油
一勺熟白芝麻
三根小葱
做法：
做法非常简单，图上都有说明，点击全图放大可查看
哈哈黑米是被天水蒸糊了的米饭 不用care 此图主要告诉大家萝卜丝是放在米上面 平常怎么蒸米饭就怎么蒸 方法和步骤以及放水量完全一样
切葱 放进小碗里
调料如图所示
调料成品
把调料依照个人口味放入蒸好的萝卜饭里，开吃！
板栗烧肉
板栗烧肉，精品五花肉一斤，板栗若干。本来买板栗是想烧鸡的，今天先买了五花肉就烧肉里吧，一样好吃。
用料：
500g精品五花肉
若干板栗
适量葱、姜、蒜
6粒花椒
4粒大料
适量冰糖
适量盐
一勺老抽
半勺黄酒
适量水
做法：
五花肉切块，凉水下锅煮开。捞出。备用
炒锅放入油，花椒小火，花椒变色后关火。稍凉放入焯过水的肉块。翻炒。这样肉不会粘锅。（炒肉丝也是一样）
肉变色后，倒入黄酒，老抽，翻炒上色。加入冰糖，翻炒。兑入水，水可以多放点。放入板栗，倒入高压锅中，上汽15分钟后关火。
等汽自动没了。开盖倒入炒菜锅中，加盐翻炒，收汁。
盛盘。
不辣/麻辣香锅（不用底料的家常版）
不辣香锅：1勺生抽+盐+白胡椒粉
麻辣香锅：2勺生抽+1勺辣椒油酱+1勺豆瓣酱+1勺王守义麻辣鲜粉
用料：
荤菜部分
虾、鸡翅、火腿肉
蔬菜部分
西芹、黄瓜、土豆、藕、黑木耳
调味料部分
花椒、干辣椒、蒜、葱
盐、豆瓣酱、辣椒油、王守义鲜辣粉
装饰用
白芝麻、香菜
做法：
准备材料，除了鸡翅跟火腿肉，全部过水煮熟。
热锅煎鸡翅，不放油！8分熟，会有很多油脂从皮下出来，然后下火腿肉，火腿肉稍微剪一下后，全部盛出。
用锅中剩下的油炒虾，加料酒，小火炒制闻到虾的香味，盛出。
处理完的荤菜。
不辣的版本跟麻辣的版本差别在于底料，先说不辣的香锅。
烧热油，下葱段、蒜末。
下杂蔬，按难煮-易煮的顺序放。蔬菜炒完，下荤菜。
加生抽适量，稍稍上色即可。
翻炒均匀后，加白胡椒粉、盐，炒匀，完成！
麻辣香锅：一勺热油，下花椒、干辣椒，至焦香，弃物留油。
然后用花椒油爆葱段、蒜末。
一大勺香辣油，这个说是酱，其实就是辣椒籽油。
两勺生抽
豆瓣酱一勺，即为调料。我不喜欢油多，所以用油少，加了一勺水。
鸡翅、土豆、藕片等想入味浓的，先下锅，颜色会比较深，想要本色的，晚下锅。
最后装盘，摆上辣椒、香菜，撒上芝麻
蜂蜜脆底小面包
用料：
200克高筋面粉
2克酵母
1克盐
30克糖
90克牛奶没有用水
10克黄油没有用植物油
勺蜂蜜
克细砂糖
1个鸡蛋
克白芝麻
做法：
牛奶 鸡蛋 面粉 盐 酵母 糖 面包机和面程序一次，放植物油后再和面程序一次，启动发面程序。
面发好拿出轻拍排气，不要用力排气，分成六块，保鲜膜盖住醒十五分钟。然后将面团擀成牛舌状卷起来，中间切断。切面粘底料(油10g 面粉10g 糖10g 芝麻5g调成)。
烤盘刷油，将面包胚放入烤盘发酵到2.5倍大。烤箱预热，180度25分钟。出炉之后，刷上蜂蜜:水＝1:1的蜂蜜水。倒扣在烤网上。
胡萝卜肉松蛋饼
煎好直径约21cm，4个。
用料：
2个鸡蛋
100g面粉
200ml牛奶
2g盐
少许胡萝卜
少许小葱
少许肉松
1片培根（自选）
做法：
冷锅抹油。
面糊：牛奶200ml+鸡蛋2个+盐2g搅拌+过筛的面粉。
冷锅倒入100ml面糊/次。
撒上肉松，开中小火，盖盖子，等熟关火。
切好摆盘。
如果喜欢培根也可以夹一片煎好的培根。
咬起来特别香。
卤水豆腐
用料：
500克黄豆
4000克水
10-12克卤水
50克水
做法：
黄豆洗干净最好是泡一夜，天热放冰箱冷藏
分3-4次用破壁机点动功能打成浆，每次先加1000ml水再加豆子，如果豆子三次打完了，剩下的1000毫升水直接加到过滤好的豆浆中。
用纱布过滤豆渣
撇去上面的泡沫，大火煮到快沸腾时调小火煮，煮沸后再煮五六分钟，关火放凉三四分钟加卤水
卤水加水调匀
卤水分三次慢慢加到熟豆浆中
豆浆中慢慢出来豆腐花
豆腐模中铺上纱布，倒进豆腐花，尽量不倒浆进去，盖上纱布，盖上盖子压上重物，三四十分钟就可以了，想要结实的豆腐就多压会
倒出豆腐模
切块
红烧对虾
用料：
适量葱
瓣蒜
片姜
只明虾
适量生抽
适量料酒
做法：
先把虾去掉黑线，洗干净。生姜切丝先入锅，放入蒜末和虾，虾两面变色后加入适量的酱油和料酒。
珍珠丸子
用料：
半碗糯米
500克猪肉馅
1根大葱
1个鸡蛋
做法：
肉馅放入鸡蛋、大葱末、料酒、盐、糖、酱油、香油，拌匀。裹上一层糯米。上屉蒸15分钟
菌菇木耳炒瘦肉
用料：
瘦肉用油、盐、酒、姜片腌一下
你喜欢的菌菇
酱料:水、蠔油、酱油、糖
蒜姜跑不了
做法：
先用蒜头和姜片爆香，然后放瘦肉，然后放木耳阿什么的。最后放酱酒翻炒。搞定
一般很简单。复杂也不会做
海米生瓜炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
少量虾米
少量盐
1根生瓜
少量木耳
做法：
海米用水、黄酒泡发，加少量水和木耳煮备用；鸡蛋炒好起锅备用；生瓜下锅煸炒，再把海米、木耳、鸡蛋一起煸炒，起锅~~~
紫米雪糕
小时候的最爱，冰冰凉凉又糯糯甜甜的，现在终于自己也做出来了，美味又营养呢。
配方不太甜，糖量不能再减少了。喜欢甜的糖还可以增加。
用料：
100克紫米(干的)
3个蛋黄
300克牛奶
30克细砂糖(可以增加到50克)
100克淡奶油
30克黄蔗糖(或细砂糖)
适量巧克力(可选)
做法：
紫米事先泡水8小时左右，然后煮饭。100克紫米煮成饭后差不多300克，趁热加入30克糖拌匀晾凉待用。
蛋黄加30到50克细砂糖。
用打蛋器搅拌至蛋黄颜色发白，糖融化。
另取一锅，加入牛奶，加热至边缘气泡，离火。
将加热的牛奶分次慢慢地倒入蛋黄液中，一边倒一边快速搅拌，避免变蛋花汤。
将蛋黄牛奶液过筛一次，重新倒入锅内。隔热水加热至80到85度。就是底下再用一个比较大的锅子放水加热。奶锅放大锅里面一边加热一边搅拌，这样比较万无一失，不然直接加热很容易变蛋花汤。

加热到蛋液变得粘稠，(这一步用温度计会比较准确,80~85度)用勺子背面蘸取后，手指划过能留下清晰的划痕即可。如图。
然后坐冷水冷却。

淡奶油打发至7,8分，就是差不多不流动。
和冷却后的蛋黄牛奶液搅拌均匀。
拌匀的样子。
加入冷却后的紫米饭。
拌均匀。
装入冰棍模，一般大小的模具我做了10根。喜欢口感丰富点，还可以将巧克力融化，挤在最上面。
冷冻至硬即可。
脱模就可以享用啦。
花旗参乳鸽汤电饭煲版
用料：
2只鸽子
3克花旗参
5片姜
8颗红枣
3克盐
15粒枸杞
做法：
鸽子洗净一开六
烧开水，倒入切好乳鸽焯水
向电饭煲倒入适量水，将焯好水乳鸽倒入，枸杞，红枣，花旗参，姜片放进电饭煲中
盖上锅盖，按煲汤键
滴滴滴，好了，放入适量盐，装碗开吃
公司三明治
周末来个简单的晚餐
用料：
4片咸方包
2个鸡蛋
适量午餐肉
半根青瓜
适量樱桃番茄
适量沙拉酱
做法：
把小番茄和青瓜切片备用
在盘里打个鸡蛋，搅拌后把一片咸方包正反2面都充分沾满蛋液，放入平底锅煎至2面微焦
这次做三明治用了4片面包，中间2片都用了鸡蛋液包裹后煎好，上下2片不用煎，免得手拿的时候太油腻
煎好面包片后再煎一个鸡蛋，鸡蛋可以是荷包蛋，也可以是搅拌后煎，我喜欢搅拌后煎的鸡蛋，薄薄一片折叠到合适大小备用
第一层: 一片面包垫底，放入青瓜片午餐肉，抹上薄薄一层沙拉酱，再放上小番茄
第二层: 放上煎好的面包片，稍微压一下。再放上青瓜和鸡蛋午餐肉，抹薄薄一层沙拉酱再放煎好的面包片
第三层: 放上青瓜片，再抹点沙拉酱，最后放上面包片压一压，然后用牙签扎进去固定下，对角切开
三明治切面。喜欢西红柿的可以把部分青瓜换成西红柿哦
配上金牌原味咖啡，这个晚餐搞定。
一口咬下去满满的馅，超满足
自制酸奶无需酸奶机
看了很多制作酸奶的房子
大部分都要用酸奶机  于是灵机一动就自己只做了“保温箱”。
用料：
酸奶菌粉1小包或酸奶200g鲜牛奶1L
做法：
取一个小锅加冷水放入玻璃容易倒扣 目的是为了容器消毒 
水烧开后取出玻璃容器沥干水分
在干净的锅内倒入鲜牛奶，开火烧至边缘冒泡时关火加入适量的白砂糖搅拌均匀 冷却至35℃～40℃之间（尝着不烫嘴的温度）因为益生菌在这个温度活性较高
倒入酸奶或菌粉混合均匀
装瓶密封 放入保温盒8-9小时后取出冷却放冰箱冷藏
1.取一个纸箱在底部铺一层衣服
2.在衣服上放入冬天暖手用的暖水袋
3.再放一层衣服  尽量放平 
4.放入装好的容器
5.在容器上方放一层衣服
6.封好纸箱 就等它自己发酵吧
舌尖上的美味-生炒柠檬鸭
柠檬鸭是广西的一道别有风味的特色菜之一，味道独特，口感酸爽！酸辣适宜，鲜香可口，颜色诱人极其开胃，让人欲罢不能，专治不爱吃饭的你噢！柠檬鸭用料讲究，必须用到柠檬，还得是自己腌制的，而且至少要腌制三年以上的酸柠檬，做出来的柠檬鸭味道才香醇正宗，加上酸泡椒，酸梅，酸姜，酸荞头和黄皮酱，充分混合融入鸭肉里，味道独特，别有风味，一般外面餐馆是吃不到那么正宗的土味的，想想就流口水啦！柠檬鸭，想吃，做起～😊
用料：
半只（切小块）土鸭
2个酸柠檬
3-4个酸梅
3个酸泡椒（酸辣椒）
适量酸姜（切丝）
4-5个酸荞头
1／3瓶黄皮酱
3-4片生姜（切片）
3-4瓣蒜（蒜米）
调味料：
少许耗油
少许酱油（老抽上色用）
少许白糖
少许盐
少许醋
少许（也可不放）鸡精（味精）
做法：
柠檬鸭食材原料：如图，这袋柠檬鸭的配料已经搭配好了，网购搭配好的一袋即可。网搜“柠檬鸭配料”，如果自己有腌制好的酸柠檬，酸梅，酸姜，也可以自己搭配，自己腌制的，味道更香醇！😊
食材搭配如图：酸柠檬、酸泡椒、酸梅、酸姜、酸荞头。
做柠檬鸭，用这个牌子的黄皮酱，味道比较正宗（网购即可），柠檬鸭加入黄皮酱后，独特的味道就出来了，黄皮酱在这道菜里面起到关键作用，可以多放黄皮酱，一只鸭放半瓶的量，半只鸭放三分之一瓶，多放点也没事，味道香浓，更好吃！
做法：准备食材（1）：蒜米、姜片、酸辣椒（切斜刀），锅热放油，等待锅和油的温度非常高的时候，把（1）的食材放锅中，快速翻炒两下，放入切好的生鸭块，翻炒，煸出鸭油（就是炒到鸭块表面微微金黄色，煸出香味即可）
煸出香味后，放水没过鸭肉，闷熟鸭肉（水和鸭肉差不多持平的水位线即可）。
放水的同时放3-4颗酸梅或者黄皮果、味精鸡精（没有味精可省略，放味精的目的是让鸭肉更鲜美，酸梅切碎后再放入，汤汁更加入味，没有黄皮果，放酸梅即可），放好调料翻拌均匀后盖锅盖闷熟鸭肉。（注：水开后，大概五六分钟，鸭肉就熟了，别煮时间太长，鸭肉煮过头了，肉质会变老回缩，就啃不动啦😊）
闷熟鸭肉后，锅里还有很多汤汁，开锅盖大火开始收汁，留点汤汁，这时，放入耗油少许、酱油少许（调色用的一般放老抽），再快速翻炒均匀后，放黄皮酱（1/3瓶的量）翻炒均匀，黄皮酱也起到收汁作用，此刻，根据个人口感情况，放入少许糖和少许醋（如果觉得不够酸就放少许醋，够酸就不用放）。
最后一步：酸姜（切丝）、酸荞头（拍匾）、酸柠檬（切碎）（注意：柠檬必须去籽，因为籽是苦味的），这三样食材同时入锅，快速翻炒均匀即可，亮油，起锅，装盘！
（小窍门：起锅前放入少许的花生油亮油，亮油的作用是让鸭肉起锅后表面更加油亮，表面有光泽。）
装盘后，撒上少许白芝麻和香菜叶做点缀，一道香喷喷的柠檬鸭就做好啦，有没有闻到小时候的味道，那酸爽！太好吃了！流口水～
蕎菜炒火腩
用料：
蕎菜頭
燒肉
蘿蔔幹
豆幹
姜末
蒜末
做法：
蕎菜頭去衣洗淨稍微切一下，豆干切長條塊
蘿蔔幹已經切段。干鍋炒干水炒起備用
熱油爆香薑末，蒜末，倒入燒肉，蘿蔔幹，豆幹爆炒一會，放醬油，糖翻炒均勻，再加入蕎菜頭炒2分鐘即可
菠菜全麦面包（无油无糖，微波炉）
用料：
700克全麦粉
7克酵母
若干盐
适量水
若干勺黑胡椒
100克菠菜
75克混合燕麦
30克奇亚籽
做法：
菠菜洗净打汁，加入适量温水，化开酵母粉
将含有酵母粉的菠菜汁，少量多次倒入全麦面粉中，同时加入适量的盐和胡椒粉。将面团揉至不粘手但是又有湿度
盖保鲜膜，发酵至2倍大（1个半小时左右）
撒些燕麦，奇亚籽在发好的面团上，揉搓面团排气，二次发酵
放入微波炉中，大火，5分钟左右（看面团大小）
千万不要做跟着做系列之乱烤披萨
料理需要想像，本来还想放香蕉泥的，奈何放不下
用料：
个鸡蛋1
个番茄2
半个洋葱
1鸡蛋
1土豆
一点圆白菜
1飞饼
2片芝士
1跟芦笋
适量黑胡椒粉
做法：
烤盘纸上放一个自然解冻的飞饼
土豆蒸熟切碎加半个洋葱切碎放黑胡椒粉搅拌
取适量放在飞饼上，还会剩下好多土豆和洋葱
圆白菜切丝铺上一层，放芝士片，放芦笋，西红柿
上烤箱200度15分钟，非常想放鸡蛋，烤到一半时间强行拿出来挖个洞打了个蛋在上面，怕鸡蛋流出来又加了一片芝士补洞
烤箱不太好有点糊了，但是15分钟对芝士来说刚刚好，可是感觉白菜还有点生，上面还洒了一些欧芹碎，就是为了摆盘
其实这样已经差不多了
可是我又上烤箱200度烤了10分钟，芝士已经快干了，鸡蛋也干了。但是土豆和生菜感觉刚刚好。怎么说，留个菜谱纪念一下我的瞎做做。又吃了一盒寿司现在很撑，懒得盘子都没用，也不用洗
新手版：古早蛋糕🧀️
身为两个孩子的老母亲总要学会烹饪，烘培，和手工的...
于是，爸爸安排了个烤箱..
之前都是电饭锅或者蒸蛋糕，没试过烤的..
第一次烤有点担心，没想到整体还不错。
就这样踏上烘培之路吧...
新手还需要多磨练，写下菜谱是为了记忆超差的我留底的😂
当然有高人指点的话非常愿意领教！

先看小贴士好吧
（这个是我第一次烤蛋糕）😎
用料：
克低筋面粉      60
个全蛋                1
个蛋黄                4
个蛋白                4
克玉米油           45
克牛奶               50
克细砂糖           50
滴柠檬汁          3-4
做法：
准备好所有材料，先将玉米油加热，最好就是有微波炉加热一分钟就可以了。没有微波炉那就开动你的小脑筋吧！蛋白先放入冰箱冷藏一会更好打发😋（蛋白的容器不用我多说吧，要确保无油无水，不然不好打发）
加热好的玉米油倒入低筋面粉里开启搅拌模式..
惊喜啊！加热的玉米油真的太好搅拌了，一下就和面粉融合，且滑顺！
（原本是动图...不动的？）
完全融合了就可以加入牛奶啦，继续搅匀
搅成这样，别怕！没错！
加入蛋黄继续搅拌就会很细腻的
搅至顺滑细腻状态，因为加了全蛋，还是需要过滤下口感会更好！
看，有些蛋液和面粉不能搅拌融合，是很有必要过滤的。过滤完就放置一边，此时可以预热烤箱啦，上下火180度10分钟（如果是活底模具就可以先拿锡纸把底部包起来，两层安全点。不是活底的可以忽略这一步）
准备打发蛋白咯，加入几滴柠檬汁或者白醋。打到起大泡就倒入三分一的糖继续打发，分三次加入。最大档位打发出现细腻的泡就转小挡打发稳定
打好的蛋白是这样的，很细腻
捞一大勺蛋白和蛋黄搅拌，拌好再将剩余的蛋白倒入搅拌，切记动作要轻柔，不然消泡了就长不高，当然也不要怕消泡而隨便拌几下，没搅拌均匀好的容易有布丁层哦
拌好的蛋糕液颜色均匀，就可以倒入模具咯，如果想吃芝士味就在倒入一半时加入芝士片再继续加入剩余的蛋糕液
记得振几下消掉一些大泡，最好用筷子搅下上面不匀称的会漂亮一些，我太懒没弄出品就有点不平整了。烤箱设置时间上下火150度50分钟，都说每个烤箱脾气不一样最好就时不时盯一下看看上色效果调整温度，一般闻到很浓郁的蛋糕味就是熟了。
千万千万要注意表皮不要烤太过咯！
烤完就脱模拿起你的大刀准备开吃吧！这是我烤60分钟感觉久了，50分钟应该就可以了
切开看看组织很细腻，很像海绵蛋糕，很好吃呢，秒杀吉姆大师！我还加了一片芝士片，趁热吃会流心的感觉～看来我要买个好点的到来切蛋糕，拿个小水果刀切挫了😓
马齿苋干粉丝肉包
儿子特别喜欢吃大包子，必须是肉的，我婆婆给我寄了一大包马齿苋干，邻居家阿姨回河南又给我寄了好多红薯粉，那就来一笼包子吧！好吃美味，做的时候有的步骤没图片，简单易操作！
用料：
100克马齿苋
1把粉丝
1勺香油
1勺蚝油
500克面粉
3勺生抽
2小勺盐
2克酵母
适量泡打粉
1勺老抽
500克前腿肉
适量小葱
适量生姜
做法：
先和面，泡打粉放入面粉中，把酵母放温水里溶解，一点一点加入面粉里搅拌成絮状，和成光滑的面团，盖上湿布，放温暖处发。
把肉剁碎，放入生姜碎老抽生抽搅拌均匀，把事先泡好的马齿苋干洗净切碎，放入小葱，再把粉丝泡软切碎放进去，放调料，盐，胡椒粉，糖，香油，蚝油，油，顺着一个方向搅拌
面发好到原来的2到3倍大就可以了，切成一个个小剂子，擀成包子皮，一个个大包子就成型了！放温暖处醒发20分钟
冷水上锅蒸15分钟，闷3分钟开锅，又白又胖的包子就好了！
好吃到没朋友！
葱花鸡蛋煎饼
用料：
100克面粉
1个鸡蛋
一些葱花
做法：
面粉加水搅拌至糊状
加入鸡蛋、葱花、盐等调味料
再搅拌至粘稠糊状
热油下锅小火慢煎
两面煎至金黄出锅（成品见封面图）
干炒牛河
餐厅的干炒牛河每次都吃不过瘾，不是牛肉太少，就是油多太腻，于是只能自己动手丰衣足食了，想吃多少牛肉就放多少牛肉哈哈
用料：
200克河粉
1个洋葱
1根葱
100克绿豆芽
1勺生抽
1勺淀粉
1勺料酒
1勺老抽
适量糖
适量盐
200克牛肉切片
适量肉桂粉
50克韭黄
做法：
河粉放水里浸泡至软
生牛肉切片泡水里，泡出血水然后洗干净沥干
河粉放水里煮八分熟捞出备用
最好过凉水，这样比较劲道
豆芽洗干净备用
生姜切条状
放入洗干净的牛肉片中
加白砂糖
生抽
香油
料酒
淀粉
搅拌均匀
放冰箱备用
调料汁：生抽老抽各一勺
白砂糖一勺放入碗中
碗里放入生抽和老抽加点儿水
放少许盐
肉桂粉
搅拌均匀
韭黄切段，洋葱切丝、小葱切段备用
牛河沥干水分
锅内放油，油热后放入牛肉，快速翻炒
炒至微微变色捞出
油锅放入洋葱翻炒
放韭黄和绿豆芽翻炒
炒出水分后，放入牛河
翻炒均匀后，加入牛肉片
加入调好的料汁一起翻炒均匀
翻炒均匀就可以出锅了
整个过程一气呵成，一定要快速翻炒，这样不容易糊锅，因为我放的油比较少，所以动作要快
倾注自己绳命的煮康师傅红烧牛肉面
用料：
一小锅清水
2个牛肉丸
一小把豆芽
几片冬瓜
几片里脊肉
几片鸡胸肉
一根小葱
一根香菜
三勺不一定是真鸡纵的油鸡纵油
一筷子不一定是真鸡纵的油鸡纵菌
一颗油麦菜
一包尊贵的康师傅红烧牛肉面
半丢丢食盐
十几粒鸡精
做法：
小锅烧上冷水，牛肉丸两粒放进去
水开后，三勺假鸡纵油带着冬瓜皮里脊肉走你
中间尝尝冬瓜皮差不多变软了下一个鸡胸肉（这时候牛肉丸也差不多熟了）
豆芽走你
半丢丢盐和十几粒鸡精走你（对鸡精有阴影的同学可以不加），搅一搅
尊贵的康师傅红烧牛肉面油包倒入锅中（不喜欢这一步的同学建议退回寻找其他菜谱谢谢）
把尊贵的红烧牛肉面面饼塞到锅底（也就是上面的料都在面饼上面），红烧牛肉面的粉包可以放一小部分到汤中，搅匀之后一定要关火！！！！！！
油麦菜对折塞到边边
撒上葱花香菜适量，假鸡纵一筷子
等你拍照的功夫面差不多好了，那就来个啤酒开吃吧
白灼虾
白灼类的最好做啦！
最主要突出的就是食材的新鲜！

不过一般来说我们家做白灼菜，酱料总是最麻烦的...唔...

酱料一定要煮一煮才比较好吃哟 by母亲大人

不说啦，赶快去市场买斤最活蹦乱跳的虾来做吧！
用料：
适量新鲜虾
1勺姜片
1勺△盐
几片△料酒
适量▲生抽
适量▲姜片
适量▲葱花
做法：
锅内放入清水、姜片，开始煮水。
水沸后放入已经洗净剪须的鲜虾，同时放入带△符号的调料（盐、酒）用于去腥。鲜虾灼3分钟左右即可沥水出锅。
取一个干净的锅，倒入适量酱油和姜片，煮沸酱油后撒入切碎的葱花，即为蘸料。
剥虾蘸酱开吃咯！
竹笋炒肉
清香脆爽有荤有素的一道美食
用料：
500克笋
100克猪肉
5片姜
1勺料酒
2个小米椒
1勺淀粉
少许葱花
2勺味极鲜酱油
1勺盐
适量油
做法：
新鲜竹笋，中间划开，剥皮，切去老的部分
准备材料，清洗干净备用，不吃辣的不放辣椒
肉切薄片，笋切小段
肉中放入姜片淀粉1勺生抽，腌制片刻
起锅烧水，水开后放入笋片煮1分钟
煮好的笋片控干水份
起锅放适量油，油温升高放入肉片炒熟，倒入笋片、小米辣，加1勺生抽和少许盐，翻炒1-2分钟，放入葱花，即可
出锅装盘(◐‿◑)﻿
加了点青蒜，也好吃😋
炒冬笋
宝宝健康零食~芝麻糖
一直想给孩子换着花样做点吃的，某天看到一个关于黑芝麻糊的方子增强体质。突发奇想，懒得磨粉打糊那做成糖豆包会不会更爱吃。立即尝试竟然成功了。每天给他吃个一两片。感觉好棒。


对于材料量的把握我没有用电子秤秤，大家自己看着把握。一开始不想让他吃太多糖，放的少，会很酥，不是太紧。想紧实一点，稍微多点糖稀，芝麻块就会紧实一点硬一点。喜欢坚果的可以加各种坚果碎。

具体步骤如下。

1.锅热，小火，倒入一小把花生米炒熟，待凉后搓掉皮，然后切碎。

2.小火炒芝麻，大概小半盘倒入锅中反复翻炒，一定小火，芝麻很容易炒过，大概出现噼里啪啦声音，芝麻会往外蹦，手摸下发烫装盘。

3.小火放入两铲白糖，反复翻炒直到化成红色糖稀

4.倒入芝麻花生碎，翻炒使材料都被糖稀包裹。

5.出锅，倒入油纸上，上面也盖一张油纸用擀面杖反复擀薄，自己想要的厚度，可以将边上用油纸边缘包裹成型，立即用刀切成自己想要的大小。切一定要快，否则凉了干咳会碎。

6.待凉后可以装盘或者装密封罐里。
用料：
一小盘黑芝麻
一小把花生
两铲白糖
做法：
小火炒糖稀
糖稀中途状态
糖稀成品
成品切好啦
杏子酱
杏子成熟的时候很多都烂掉了 很可惜 但是熟透的杏子很好吃 所以用来做果酱最好不过啦
用料：
杏子
冰糖
蜂蜜
做法：
杏子去皮切小块
放在搅拌机打碎 打成没有块状的果泥
放在小锅里煮  小火慢慢煮 小心往里面加蜂蜜
煮到粘稠的时候就可以放冰糖了 然后就能尝尝是不是味道可以了
最后装在洗干净的瓶子里 我就是直接用的沙拉瓶子
茄子饼
用料：
1个茄子
半根红萝卜
适量面粉
2根葱
7瓣蒜子
100克腊肉
2个鸡蛋
做法：
1、茄子切成8毫米的片，放盐水中浸泡5分钟，用勺子挖出茄子中间的心备用。
2、红萝卜、腊肉切成丁放入碗中。
3、再切点蒜子和葱花放碗中。
4、茄子挖出来的部分也切碎放一起。
5、再打入两个鸡蛋和适量面粉搅拌均匀。
6、搅拌成糊状即可。（什么调料都没放、放腊肉了）
7、锅中倒入油放上茄子圈。
8、再把调好的面糊蔬菜，用勺子挖入茄子圈里，开小火慢慢煎。
9、一面煎金黄色反面煎另一面，煎至两面金黄色出锅。
10、煎好装盘中。
11、喜欢的可以试一下，简单一看就会。
家的味道五花肉豆角小土豆
一问这个味道就是家里的味道
这个烧法就是最朴素的方法
食材是最朴素的食材
但是味道
是最亲切的味道
下饭
用料：
一条五花肉
适量豆角
两个土豆
少许葱 姜 
两颗大料
少许老抽
少许生抽
三块冰糖
三勺盐
做法：
准备原材料 五花肉切块

锅中热油 放入葱 姜 五花肉翻炒 至肉变色放入冰糖 老抽翻炒上色
后加两碗白开水
带锅烧开   加入 土豆 豆角 大料 少许生抽 盐 盖上锅盖焖煮
咕嘟 咕嘟 咕嘟 香味飘出来了耶
好啦 肉香 土豆绵软 豆角味美 
今天又是干锅了～
叉烧酱煎夹心肉
用料：
夹心肉
叉烧酱
米酒
勺蚝油
蜂蜜
做法：
夹心肉切约
5厘米厚
把太肠的切了
入蚝油，叉烧酱，米酒，搅匀
不用腌一夜，很多人说要腌一夜入味，其实腌十多分钟差不多了，腌半小时吧，
小火，小火，慢慢煎，大火会焦，会变老
小火慢煎
翻面再煎
翻面小火煎！
慢慢煎，很香，
香！香！香！喜欢甜的，起锅前加点蜜糖
又香又嫩，又有一点脆，
香
香，嫩，
回味无穷！
香煎猪舌
用料：
半根猪舌
少许盐
少许葱
少许香油
少许黑胡椒
做法：
把猪舌切片准备好
蒜剥皮准备好
蒜块制成蒜泥混合在猪舌里面
准备好不沾锅，倒入少许橄榄油
中火开始煎煮舌

猪舌正反面煎到自己喜欢的程度。
期间加入少许盐和黑胡椒粉
（煎好以后，猪舌用水冲洗干净）
然后再加入适量油，加入少许盐和黑胡椒，轻炒30秒，加入芝麻和香葱。起锅。
装盘，再撒一些葱花。配一杯威士忌🥃。
😋
锅塌茄子醋里脊
花间提壶方大厨力里的菜。原菜谱用的是里脊，我用的是鸡腿肉。还是比较建议用里脊肉做。

美食微信群：1252881673 “暗号早餐”
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量/2个里脊/鸡腿
1个长条茄子
一小把干香菇
适量鸡精
适量蚝油
适量面粉
适量水
做法：
干香菇用水泡发。将长条茄子削皮，切段，大概一食指长度。
将茄段改刀切成长方体，再将长方体切成两份。
将步骤2中的长方形茄段挖空，成凹形。放入盘中备用。挖出的茄肉用盐杀水。
里脊剁肉馅。或鸡腿剔骨剁成馅儿。泡发的香菇切丁。杀完水的茄子剁碎。肉馅儿、干香菇、茄子碎放在一起剁馅儿。放适量调料拌匀。
将剁好的馅儿塞入步骤3茄子盒中。之后放入蒸锅蒸熟。这是半成品。
适量面粉、水，加一个鸡蛋调成面粉糊。将蒸好的茄盒放入面粉糊中挂浆，之后放入油锅炸至金黄即可捞出。之后再复炸一次。再然后就可以出锅摆盘了。
吃的时候可以蘸些自己喜欢的调料。
凉拌秋葵芦笋豆腐
用料：
3根秋葵
5根芦笋
2块日本豆腐
0.5个柠檬
酱油
醋
花椒
海椒
蚝油
做法：
豆腐蒸煮10分钟。秋葵，芦笋洗干净后，沸水45秒。
全部入盘冷却。调调料，柠檬可放两片在酱油里浸泡，会有意想不到的美味。
调料就放了酱油，醋，花椒，海椒和一点蚝油。