xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烩牛尾
简单方便，就是耗时长一点。。。。
用料：
适量一品鲜酱油
1斤半牛尾，最好是中段和尾端
2个大西红柿，要熟透的
1个洋葱
2个土豆
2根胡萝卜
适量海盐
适量黑胡椒（最好是研磨器）
一小撮意大利香草（kotanyi）
少许砂糖
2片姜
做法：
牛尾用清水泡出血水，要主要勤换水，最后能在冰箱里泡一晚上，再多洗洗。
西红柿洗净开水烫皮。
西红柿去蒂
洋葱切的块大一点。
烧一锅开水，焯牛尾。牛尾焯过水之后用热水冲干净。汤锅预热。
在汤锅里倒上一点橄榄油，牛尾下汤锅煸炒一下，并烹点白酒。酒气散光之后，下西红柿一起煸炒，把西红柿碾碎并多翻炒一下。并加入少许一品鲜。
加入黑胡椒和意大利香草这两样调料，这一步要尽量碾碎。再加上姜。加上盖焖上一会，5到10分钟就行。
把洋葱也放到锅里，翻炒均匀并加上锅盖再焖20分钟。加上1升到1升半的开水。
土豆，胡萝卜去皮，切成滚刀块，下到滚开的锅里，煮开后小火焖上一个小时。
加一小把砂糖、2茶匙海盐和黑胡椒碎调味。
再盖盖焖上一个小时就好了。
来个蔬菜全家福。
再来个调料全家福
高压锅猪脚
洋人素来不爱猪蹄不懂猪蹄
超市七刀买来四肢
给三十岁的女人补补胶原蛋白
用料：
4只猪蹄
5勺生抽
3个八角
6片姜
1把花椒
4勺黑印红糖
6个香菇
3勺红糖
6瓣蒜
做法：
水煮猪蹄十分钟
煮好后油热放红糖
然后猪蹄 和所有配料 高压锅 选择猪蹄豆筋模式
如果有葱 洋葱胡萝卜 也可以放 还有老抽 因为我没有啦就放了小瓶生抽哈哈哈
红烧羊排
用料：
羊排
大葱，姜，良姜，花椒，干辣椒。
马蹄，胡萝卜，甘庶。
米酒，生抽，老抽。
油，盐。
做法：
马蹄洗净去皮切条，胡萝卜，洗净切滚刀块。
甘庶去皮切条。姜洗净切条，葱洗净切段。
锅内放入冷水，放入洗净的羊排，放入花椒，开火，水开后煮3--4分钟捞起控干水。
热锅放入油，油温3成热时放入姜，葱，良姜，煸出香味再放入羊排，盐，甘庶，煸炒，炒至羊排金黄色放米酒，生抽，老抽，开水没过羊排，放干辣椒，煮2---3分钟改小火，煮60分钟，放马蹄再煮10分钟。收汁，放味精，炒匀出锅。
最简单的电饭锅棒骨莲藕汤
电饭锅除了焖饭，还可以煲汤。简单易做，适合秋冬吃的汤菜
用料：
2根猪棒骨
1节莲藕
做法：
棒骨买的时候让人家敲成两段，凉水清洗浸泡一下，焯水煮出血沫后将棒骨捞出放入电饭锅
莲藕清洗去皮切大块
将莲藕放入电饭锅，加水至电饭锅上限，按煲汤键煮一个小时。
电饭锅煮一个小时后重复煲汤再煮一个小时
两个小时后肉烂脱骨，连关节处的骨膜都爆开了，莲藕粉面粉面的特别香甜。
吃的时候调个料汁沾肉
草莓果酱
这个季节草莓要下市了，为了留住这美丽的果子，我们就来给家人做一罐健康的，好吃的，新鲜的，无添加剂的草莓🍓果酱……面包可以夹心，馒头可以蘸……口水下来了[色][色]
用料：
3斤草莓
1个柠檬
300克白砂糖
2个玻璃罐
做法：
买来的草莓用果蔬净泡10分钟，没有果蔬净可以用适量的食盐代替
洗净后沥干水
切成小块
坏的，烂的，都一起丢了，不然会影响果酱口感，也会影响保质期～～虽然很贵
切好的草莓放入白砂糖拌匀，腌制一小时
把腌制好的草莓倒入不粘锅，大火煮开后，用勺子把泡沫挑出来
煮到水份流失了一半后，开始用铲子慢慢搅拌，以免粘锅，然后切开柠檬，挤柠檬水进去。
煮到自己喜欢的浓稠度，趁热趁热装罐
装好罐倒扣，待凉后放入冰箱，保质期为：冷藏一个月，冷冻六个月。
葱香墨西哥面包
一定要趁热吃哦，让人欲罢不能的墨西哥味道的面包

酥脆的外皮充满墨西哥的味道，掰开里面还有肉松，做成星星的形状，即有颜值又有内涵”
用料：
#老面
75克高筋面粉
0.5克酵母
50克水
1.5克盐
#主面团
265克高筋面粉
15克奶粉
3.5克盐
30克砂糖
3克酵母（干）
50克全蛋液
100克牛奶
60克水
30克黄油
120克老面
#墨西哥酱
20克黄油
20克低筋面粉
20克全蛋液
10克糖粉
0.5克盐
适量干葱粒
做法：
老面部分材料混合均匀，入冰箱冷藏一晚
主面团部分，除了黄油和酵母全部放入厨师机，老面剪成小块也放进去
厨师机包上冰袋
揉成光滑的面团，放发酵盒冷藏1-2个小时
制作墨西哥酱：软化好的黄油，加入糖粉搅拌均匀
分次加入蛋液，每次搅拌均匀再加下一次
筛入低筋面粉拌匀
加干葱粒拌匀，装入裱花袋备用
面团取出剪成小块，加酵母、切成小块的黄油
揉到可以抻出手套膜
滚圆，放入烤盘室温进行一次发酵
面团发至两倍大
平均分成6份，每份约110克，松驰15分钟
取一个面团拍扁，放适量肉松，挤上沙拉酱
用捏包子的手法包好，收口捏紧
放入八角模具，没有模具就直接放烤盘上
送入温度33度、湿度75%的环境发酵至两倍大，挤上墨西哥酱
送入预热好的烤箱，上火170度、下火190度烤30分钟左右
趁热掰开，酥脆的外皮，肉香十足的馅料，一口就满足
怪噜饭
用料：
一碗冷饭
2汤匙玉米
2汤匙青豆
10根左右（洗净摘成2.cm左右的小段）折耳根
3片(切成丁)熟火腿或熟腊肉
2汤匙熟豆米
2汤匙（切成丁）酸萝卜
2汤匙(切成颗粒)酸豇豆
一汤匙香葱末
3个（切成小段）泡红椒
1汤匙油
1汤匙盐
1/2汤匙味精
做法：
准备各种原料，四季豆米煮熟(加少量食用碱)。
炒锅烧热，下油炒香泡红椒，然后放入青豆、玉米，翻炒至7成熟，依次加入火腿、折耳根、酸萝卜、酸豇豆， 煸炒至出熟色。
把米饭倒入锅中，用炒勺打散米粒，均匀翻炒，加入熟豆米、香葱末，待起锅时调入盐和味精翻炒均匀即可。
蒜苔照烧猪肝
老爸每次吃猪肝都会和橙讲他上学时的故事，说他那时候视力不好，吃一块猪肝眼睛就会嗖嗖嗖嗖冒凉风，然后坐在后面都能看见黑板了。
哈哈，美食总会和美好的回忆一起。
猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
内脏都会有些腥气，所以香叶是必备调料之一。
用料：
250克猪肝
一小把蒜苔
三勺照烧汁
三片香叶
1颗八角
适量葱姜
一勺淀粉
做法：
猪肝洗净，冷水泡十分钟，切片
猪肝上面撒少许淀粉，抓匀。
蒜苔洗净斜切。
接下来处理猪肝。猪肝最怕炒老，又要断生，为此均匀受热的前提下要快：
锅内倒入5cm深的油（油炸食物的量）
油八九成热时，猪肝倒入迅速划开，15秒捞出。颜色如上图。
待油再至八九成热，猪肝复炸，10秒捞出。颜色如上图。此时已经基本断生，且表面微脆。
锅内加少许油，炒香香叶和八角。然后捞出扔掉。
加蒜苔爆炒至八成熟，加入猪肝
加照烧汁，炒匀出锅。猪肝入锅不能超过二十秒，控制好时间。
如无照烧汁，可用2勺生抽+半勺糖+一勺味淋+半勺酒。
红豆+肉松青团（菠菜汁）
用料：
300克糯米粉
100克面粉
50克白糖
适量冰糖
300克红豆
90克自制肉松
8个咸蛋黄
60克丘比甜沙拉酱
做法：
红豆洗净后放入电压力锅，放入红豆两倍多的水，再放入适量冰糖，压30分钟。
把红豆倒入炒锅，中小火收汁，如果压出来红豆觉得不够甜，这个时候可以再加些糖。炒至粘稠（勺子倒过来不会马上往下滴）即可，注意要一直翻炒，避免糊锅。
炒好的豆沙，这个量有点多，可以用来做其他甜品，可以根据自己的需求，适量减少红豆的量。
咸蛋黄上锅蒸15分钟，压碎，加入少量食用油（有猪油的可以用猪油），加入沙拉酱和肉松，拌匀（如果猪油化不开可以开小火炒一下）
把面粉、糯米粉、白糖倒入盆里拌匀，菠菜汆熟后，倒入榨汁机打成汁，一边用筷子搅一边加入菠菜汁大概200ml。拌成雪絮状后，用手揉至盆光手光面光。揉的过程中如果觉得水少了，可以适当加水。
像包汤圆一样，分别包入红豆馅和肉松馅。注意不要裂口了。如果觉得面团有点干，包的时候可以手上加一点水再揉一揉
上锅，青团摆放开一点，因为面团会膨胀，避免粘在一起
大火蒸20分钟，蒸熟后刷一层食用油。放凉后用保鲜膜一个个包好，可以放冰箱冷藏（想起拍照的时候，已经被偷吃了一个了😂）
甜酒酿桂花糯米小丸子
用料：
半碗糯米粉
一碗甜酒酿
一个鸡蛋
少量桂花
适量克白糖
适量水
做法：
糯米加入少量水，揉成光滑的面团，再搓成小丸子
锅里放入水，煮开后倒入小丸子煮至漂浮，再倒入甜酒酿和白糖
鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，出锅前放入桂花
蛋糕系列——无油无水的蓝莓酸奶蛋糕
🌸🌸蛋糕🍰是每个人都爱吃的一种甜品，但是每个人又都怕胖，毕竟印象中都是高脂、高糖、高奶油。。。可是又很馋，怎么办呢？
😄😄😄今天我们来做一款蓝莓酸奶蛋糕（你可以添加芒果、草莓🍓等任何你喜欢的水果），糯糯的，超级美味，低脂营养，好吃到飞起，关键是非常容易上手，小伙伴们都惊呆了📍📍📍
用料：
120克酸奶
2个鸡蛋
20克玉米淀粉
做法：
准备两个鸡蛋，酸奶100克，20克玉米淀粉
混合搅拌
加入蓝莓（或者芒果、草莓🍓等任何你喜欢的水果），糯糯的，超级美味，低脂）盖上保鲜膜，用牙签扎孔，上锅中小火🔥蒸25分钟，闷5分钟
冷却后放冰箱冷藏
切成四块，开吃啦！糯糯的，超级美味，低脂营养，好吃到起飞💘💘💘
超级巴适的炒糯米饭
用料：
适量糯米
适量干香菇
适量胡萝卜
适量夹心肉
适量豌豆
做法：
1.糯米浸泡两个小时（是用米直接炒的香一些）以上。

2. 前夹心肉，切丁（喜欢腊肉的也可以用腊肉香一点）

3.干香菇切丝，胡萝卜切丁，豌豆等菜洗好备用

4.起油锅，油热后放入肥肉先熬一下，再加入瘦肉翻炒，之后把配菜放入锅里炒，加入调料翻炒一会，菜6～7成熟后关小火加水，水盖住菜就行。然后放入糯米盖上锅盖焖半小时，等闻到香味就开盖翻炒一下，香喷喷的糯米饭就基本熟了。

上面的方法是浸泡过的糯米炒的。直接电饭锅烧熟后炒的糯米饭也可以。
《昨日的美食》之盐烤秋刀鱼
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.1 #7。
さんまの塩焼き
另外还有应用篇，秋刀鱼炊饭：http://www.xiachufang.com/recipe/100374717/
用料：
2条秋刀鱼
一小块白萝卜
盐
做法：
如书所示，很基础的日料。
我这里买不到新鲜秋刀鱼，是超市里的冷冻货，个头有点小，两条240g左右。
提前放到冷藏室解冻。
去内脏，洗净，两面抹盐，放在铺了油纸的烤盘上，腌制10分钟左右。
同时烤箱预热至200度。
准备白萝卜泥。
呃右边的图白成一片了，能看清楚吗？就是萝卜擦成泥。
腌好的鱼放烤箱中下层，200度烤10分钟后，翻一面再烤5~10分钟。
看到表面鱼皮干了，略有点焦的样子就可以出炉啦。
配白萝卜泥食用。
如果觉得腥，也可以再来点柠檬汁。
秋刀鱼~的滋味~~猫跟你~都想了解~~~
好啦快下去啦！
家常版黄焖鸡
家常版的黄焖鸡做法简单，配料可以根据自己喜欢的放
用料：
320克鸡腿
适量金针菇
4朵干香菇
1个青椒
个红椒
半根胡萝卜
6片生姜
1勺老抽
3勺生抽
2勺料酒（去血沫）
5勺料酒
1勺耗油
2碗半鸡汤
4碗冷水
做法：
干香菇提前用水泡软
鸡肉切大块
蔬菜切块
冷水下锅，放入鸡块、2片生姜，2勺料酒，中大火煮7分钟，锅里的鸡汤盛出备用
用冷水洗干净，沥干水份
锅里倒入适量的油，放入冰糖，用小火炒至焦糖色
放入鸡块炒至上色
倒入生姜、料酒、鸡汤、生抽、老抽、耗油，中大火焖煮10分钟
放入胡萝卜，盖上锅盖煮8分钟
接着放入剩下的青椒、红椒、香菇、金针菇
放少许的盐，翻炒3分钟左右
最后，找个喜欢的盘子盛出即可。
一刻钟搞定电饭煲蛋糕（超好记方子）
最近超级流行电饭煲蛋糕，我也看了很多方子和视频，各有不同。这是我自己实践出来的一个好记又方便的方子。希望大家都能快速成功的做出好吃的电饭煲蛋糕。
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
50克糖
50*2=100克低筋面粉
20克玉米淀粉
5滴柠檬汁
做法：
1、准备以上材料，用量基数：5，比较好记。
2、这是需要用到的工具，我觉得最重要的电动打蛋器和电子秤，其他的都可以替代。网络上说的用多双筷子或者改造的矿泉水瓶打蛋器，可能打到胳膊麻木手抽筋，耗时半小时以上，还没成功……而电动打蛋器五分钟就搞定了。电子称可以方便掌握用量，提高成功率和口感。真心推荐，你值得拥有！
3、材料准备好以后，先把电饭煲刷一层油。
4、按下保温键，进行预热。
5、开始做面糊，首先把玉米油和牛奶混合，搅拌充分乳化。
6、将低筋面粉过筛到乳液里。
7、加入一半的玉米淀粉（10g）。
8、一字搅拌，注意不要划圈搅拌，以免面粉起筋，会有点干，没关系，后面加入蛋黄就好了。后蛋法可以使面糊更细腻。
9、准备一个无水无油的盆，切记擦干净，无油无水！否则会影响蛋白的打发。将蛋黄蛋清分离，可以用分蛋器，也可以先把鸡蛋打在盆里，然后用勺子把蛋黄挖出来，注意蛋黄一定不要散在蛋清里。分离好后，蛋清放一边备用。
蛋黄加入面糊中～
10、将蛋黄面糊一字法搅拌均匀。
11、在蛋白中滴入柠檬汁，然后开始高速打发，打出大的鱼眼泡泡时，加入三分之一糖，继续打发。打至鱼眼泡泡消失，出现细腻泡沫时，再加入三分之一糖，继续打发。在出现细微纹路时，加入最后三分之一的糖，同时加入剩余的10g玉米淀粉，继续打发。最终当出现明显阻力，大纹路清晰，提起时出现明显的干脆的小尖尖时才可以。
打发到这个程度～
一定是这种干脆利落的小尖尖～长长的尖不行，请继续打发。我用的是松下双头的机器，大概要打五六分钟才OK。
12、将三分之二蛋白加到之前的蛋黄面糊中，用翻拌的手法拌均匀（关键词“抄底”，盆中心下刀，把下面的翻上来，反复这个动作，并同时配合转动盆底。），然后再倒回蛋白盆中，与剩余的三分之一蛋白翻拌均匀。
13、倒入预热好的电饭煲中。再用力镇几下，镇出大的气泡。
14、选择蛋糕键，没有的话，就是蒸米饭的键就好。
15、在出气口盖一块湿布，有助于更好的蒸发。
16、蒸好以后，闷五到十分钟后再开锅。看，发的很好，基本满锅。
拿出来倒扣，小心烫手哦～
切开～
很香很松软～
成功！duang duang的～
快去做给家人和朋友吃吧！
[雪球厨房]红烧桂花鱼
用料：
1条桂花鱼
5勺料酒
2根葱
5克盐
若干片姜
5勺生抽
2克砂糖
5滴白醋
做法：
市场买回来新鲜桂花鱼，叫老板帮忙处理干净，回家清洗，备用。
切刀花，鱼身抹盐，稍微拍打，鱼肚、鱼身放姜，加料酒，腌制15分钟。
切葱花。
鱼身抹淀粉，淀粉要涂抹均匀，这样煎的时候才不容易把鱼皮弄破。冷锅热油，加姜片，爆香，把鱼放进锅里煎。一面大约煎3-5分钟，翻过来，再煎另一面。同样3-5分钟，翻过来，继续，直至鱼七成熟。
加料酒爆锅，加豆瓣酱、生抽、砂糖和少许白醋。加白醋是为了调味，注意千万不要加多，以防太酸影响整道菜的口感。加少许水闷煮3-5分钟。
加葱，收汁，香喷喷的红烧桂花鱼就做好啦！
葱油拌面🍜（蒸鱼豉油版）
用料：
6～8根葱
适量挂面
适量蒸鱼豉油
做法：
把面煮熟盛入大碗中，葱洗净，切成长段。
锅烧热，放油（油要多一些），小火，把葱白先放入锅中炸一分钟，再把葱叶放入锅中，待炸至焦黄色的时候，把葱捞出。
放入适量的蒸鱼豉油拌匀，直接淋到面条上，拌匀即可。
自制米皮（小麦粉过敏宝宝的福音）
家有过敏宝宝对小麦粉、鸡蛋过敏，所以我只用到了粘米粉。
要想做到不手忙脚乱，工具齐全是关键！
用料：
120克粘米粉
30克淀粉
240ml水
1-2克盐
2只不粘披萨盘
每次倒入米浆前均匀的涂抹到披萨盘里食用油
做法：
工具大集合，还有一个硅胶铲忘记拍了。
我准备了两个披萨盘轮流做，这样快一些。
准备一个大盆，盆底里放一点点水是米皮蒸好后用来冷却披萨盘的，方便米皮取下来。
将粘米粉、淀粉、盐、水放到容器里用打蛋器搅拌均匀，大概是稀酸奶的成程度。
然后蒸锅开火。
披萨盘里抹一层底油，然后倒米浆进去均匀的填满盘底即可。再把披萨盘放到蒸锅里盖盖蒸。等待四五分钟就熟了，取出披萨盘，放到提前准备好的大盆里冷却片刻 取出米皮即可。
铲米皮的工具，耐高温硅胶铲。
根据我给的方子能做三张米皮
切丝备用。
米皮本身有粘性，多抹油能有效防黏。
根据自己喜欢的口味调味儿即可。我是给宝宝吃的，所以没放红油辣椒油，爱吃辣的你可以自行添加配菜及调味。
蛋白蛋糕
没有蛋黄，纯蛋白，可以消耗蛋挞剩下的蛋白。雪白的颜色，童年的回忆味道啊!
用料：
80g蛋糕粉
7个蛋白
40g绵白糖
40g玉米淀粉
30g植物油
115g牛奶
做法：
蛋白分三次加入糖打发至硬性气泡。
植物油和牛奶混合均匀，用搅拌机搅拌至看不见明显油星为止。
在油奶混合物中筛入蛋糕粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
将蛋白霜分次加入刚做好的面糊中，搅拌均匀。不要打圈搅拌避免消泡。
在方形蛋糕模（8寸）中铺上油纸，油纸多裁一些对折后放入模具，尽可能使其帖服，倒入蛋糕液体。
预热烤箱，170度15分钟。烤熟为止。烤熟之后立即倒扣脱模，切块。
甜糯小窝头
一时兴起做的，没有用称，不过有比例，我想大家应该也不是什么都用称的吧
用料：
40g糯米粉
60g玉米面
20g（或者10g）普通面粉
适量，少许水
做法：
把三种面粉搀和在一起，加水揉就行了，注意水要适量
水开后20分钟
ChePuppy--豉汁爆炒蛏子
或许读博的知识不一定能改变世界，
但漂泊在英国的这些年为了不吃黑暗料理确实也穷尽了脑汁。 
牛津每周五会有南部渔民开卡车来一个中学卖鱼和活海鲜。因为顾客中国人居多，所以这几个英国渔民甚至叫自己的卡车"fish guy 鱼佬"。
每周他们的产品都有些不同，当地人也吃的会比较贵，奇形怪状的海产则比较便宜。时常遇见三镑一公斤的鱼，小蟹或者海螺。
上周是圣诞前他们最后一次摆摊了，我就抹黑踩着单车过去。在十二月的英国，晚上七点半的时候太阳已经下山了三小时了。 
市场里有一个中国阿姨或许因为放假了闲着，一个一个的给其他中国讲解这周的特价是什么: "这是小鲨鱼，要是你们跟我一样懂得去腥，那红烧起来可鲜啦！ 这周的大海螺才五镑钱一斤，手掌一样大，很罕见。"
在盐田吃海鲜长大的我，看到蛏子有些不淡定。虽然价格偏高，但还是买下了。牵肠挂肚这个词语可能在背井离乡的时候最能体会到。或许是通过身体上对一种味道的思念，我们才学会思念一个人或是一个地方。
那就让我用蛏子来想念远方的那片亚热带海滩。
用料：
1kg蛏子
一勺瑶柱酱
一勺豆豉酱
3个八角
1个草果
3个小灯笼辣椒
3片姜
20粒花椒
少许masala粉
少许勺辣椒粉
做法：
热油，
放八角、花椒、灯笼椒、草果、香叶、姜
放蛏子
放豆豉汁、瑶柱酱、青椒、红椒
凑巧看见跟印度邻居买的香料masala
和朋友拜访时留下的辣椒粉 
随手放入。 
闷三分钟，
这时候可以顺手洗碗，
再给自己做个金汤力。 
开吃。
山楂酱
秋天山楂上市的时候，买了一些做的，冬天拿出来各种吃。
用料：
500克山楂
250克冰糖
若干克水
做法：
买了这么多，洗干净了晾干水。
然后就是去核工序啦，真的好麻烦呢，而且捅不好，还是要靠掰开来抠籽，手指甲都抠软了::>_<::
然后就是加冰糖，稍微加点水让冰糖化开，然后倒山楂。记得不用给山楂加水，因为山楂熟了会出水，到时候天然气可有的烧了。。。。
咕噜咕噜。。。出水了吧~做第二批的时候我一时脑热加了太多水，天然气都快被我烧没了。
等到山楂果胶满满溢出，质感像酱的时候，就装进玻璃瓶里。红透透的颜色很诱人。
分别是：春天的青梅酒，夏天的醋嫩姜，和秋天的山楂酱。
拌酸奶是极好的。
能吃能美白的牛奶➕薏米仁粉
据说牛奶配薏米吃了会变白。所以试试看。薏米凉性，炒熟了比较好。牛奶用纯牛奶就可以。吃多吃少，吃稀吃稠都随意。到底有没有美白效果呢？应该需要些时日才知道。
用料：
随意薏米粉
随意牛奶
做法：
薏米仁小火炒熟，表面微黄，有香味飘出就差不多了
用料理机或者打粉机将薏米打成粉，越细越好。
打好粉后放罐子里保存，想吃的时候就倒点出来兑纯牛奶吃。我是牛奶好薏米粉混在一起，蒸个十分钟就可以吃了，用煮的也可以。
开吃。我觉得可以当早饭。
令人幸福的咖喱饭🍛
咖喱饭是继蛋包饭之后我第二喜欢的食物！这个菜谱不是印度咖喱，是偏向日式的咖喱饭噢！～
（做的过程忘了拍照，请看文字叙述）
用料：
300克梅花肉
1根胡萝卜
1个土豆
1-2个干辣椒
0.5个洋葱
1个苹果
2段葱段
1/4块咖喱块
盖过所有食材冷水
做法：
首先把油热了，葱段和肉炒香，喜欢吃有点辣的可以放入1-2段干辣椒一起炒。直到肉呈现金黄色。【可以选择用猪肉、牛肉、或者鸡肉，我家里刚好有剩下的梅花肉就用了。可以选择牛腩、鸡腿肉（去骨）、或者猪前腿肉，不要用五花肉。】
削皮，切丁：把土豆和萝卜切成大拇指丁，土豆可以比萝卜大块，因为比较容易熟。洋葱切成半月牙形即可。苹果削皮切成四等份大小。
【先前炒肉的辣椒和葱用筷子夹出来扔掉】
肉金黄色时，把土豆和红萝卜放入一起炒，一样也是炒出香气。再接着放入洋葱。
放入苹果，加入冷水盖过所有食材，先用大火滚开。再转中火焖煮大约40-60分钟。
放入咖喱块，取决于自己喜欢的浓稠程度，我只放了1/4。大约10-20分钟后开大火收汁，这时候咖喱酱汁会变得更稠。
装好米饭，淋上咖喱，撒点胡椒粉，🤏最后放上一小撮迷迭香！bon apetit！
ps. 放入咖喱块后的等待时间也可以煎一片蛋皮，盖在饭上，再淋上咖喱！小朋友绝对喜欢！
香菇青菜大馄饨
上海本帮青菜大馄饨，可做汤馄饨，冷馄饨或者煎馄饨，多种吃法可选。
用料：
300克肉或肉糜
600克青菜
10朵干香菇
20克生姜
20克葱花
20克料酒
20克六月鲜生抽
5克老抽
20克蚝油
10克糖
1勺五香粉/黑胡椒粉
20克食用油
20克麻油
少许（按需）盐
500克市售馄饨皮
做法：
主锅放入冻硬的肉块和新鲜姜块，设20秒/速度10打碎。
（新鲜肉提前切小块平铺冰冻）
将锅壁四周肉沫刮至锅底，放入上述所有调料，设2分钟/反转速度2拌匀。结束后装入碗中备用。
干香菇泡发后挤干水份放入主锅，设5秒/速度6切碎，取出备用。
焯过开水的青菜挤干水份放入主锅，设5秒/速度5打碎，取出后再用手稍微挤掉点汁水，不要挤太干。
（买大颗的矮脚青菜比较好，如果不喜欢机器打的茎茎拉拉，可以手工切碎。）
青菜+香菇+肉馅一起放入大的容器中搅拌均匀。
包馄饨手法全部包完，可以下锅煮，也可以放到抹了油的蒸锅里蒸熟。
蒸馄饨做法：主锅放水500克，设置15分钟/V/速度1煮开水，等上汽后架上蒸锅，蒸10分钟即可。
馄饨凉了后装盘浇上花生酱和辣椒酱，好吃的冷馄饨完成。
一起玩转美食
春暖花开
中班小朋友幼儿园里的作业，关于春天的一道菜～！
用料：
用量：适量食材：对虾
用量：适量食材：藕片
用量：适量食材：甜豆
用量：适量食材：青菜
用量：适量食材：黑木耳
用量：适量食材：甜玉米
用量：适量食材：生姜
用量：适量食材：黄酒
用量：适量食材：盐
做法：
将甜豆剥好，和藕片,黑木耳一起洗净备用
将生姜洗净切片
放入冷水锅里
对虾洗净捞起备用
将对虾倒入冷水锅里，盖上盖子，以防水变热时，虾跳到锅外面。因为我们小朋友看着从锅里不断跳出来的虾，笑开了花🌸
稍加搅拌，让虾受热均匀
待差不多的时候加入黄酒去腥
把煮好的虾去壳去虾线放入碗中备用
甜玉米切颗粒备用
小朋友在洗青菜
将洗净的青菜从距离根部4CM左右切开，方便做造型
材料已备好，小朋友要准备大展身手了
先把菜根摆好盘，然后撒上点甜玉米和虾仁颗粒，放锅上蒸
注意不要蒸的时间过长，不然菜根会软塌，而且颜色会变黄，没有那种春天翠绿的感觉了。（我们哥哥的“花”因为妈妈没注意好时间所以软塌黄了）
把小手放平底锅上方感觉下温度
倒油，先把难熟的藕和黑木耳先炒了
再倒入方才备好的虾仁，甜豆，甜玉米粒，翻炒，让菜都受热均匀了，我们哥哥加了点水，稍煮了下，也可加散粉勾芡下
起锅，摆盘
小朋友的中班作业搞定“春暖花开”一切的一切都会好起来，中国加油！
巴斯克芝士蛋糕
用料：
220克自制酸奶奶酪               
50克白砂糖 
1个蛋黄
2个鸡蛋
120克淡奶油
6克白朗姆酒
8克玉米淀粉
做法：
酸奶奶酪➕砂糖搅拌顺滑
加入蛋黄搅拌顺滑
加入2个鸡蛋液搅拌顺滑
加入淡奶油搅拌顺滑
加入白朗姆酒搅拌顺滑
加入过筛玉米淀粉
烤箱上下火220度烤22分钟（20-25分钟随时观察）
出炉后放入冰箱冷藏过夜，即可食用
超级好包汤圆皮方精确计量
用料：
400克糯米粉
50克白糖
300克开水
做法：
糯米粉250克称好【另外150克这里不用】
加50克白糖
300克开水，一边倒一边搅动。
我是这么操作的，水烧了远大于300克，防止蒸发。把面盆放称上，倒时计量。
再把另外150克糯米粉揉进去，盖保鲜膜醒30分钟。软硬度刚刚好。
润饼/春卷
每年农历三月初三或清明前后，有吃润饼的习俗。哪里都有类似的食物，这里介绍是我家的吃法。如果不是春卷真不会吃下这么多蔬菜。喜欢吃什么菜放什么菜就好，每家都不同，还有放米粉或粉丝的，吸收菜出的汤汁。
用料：
1个包菜
4个鸡蛋
1根胡萝卜
3个笋
250克猪肉/牛肉
1块豆腐
自选（今天有就放）虾
今天没买到就算了豆芽
1斤润饼皮
适量葱
自选韭菜/牡蛎
做法：
准备：蔬菜切细丝，炒炒熟，肉切条加酱油和胡椒腌制一下再加淀粉，也是炒炒熟，其中笋丝要加点红糖炒，豆腐切小块煎至金黄，包菜也就是卷心菜要切越细越好
锅里加点葱头爆香，加入包菜炒一炒
混合翻拌一下，加点盐调味即可
我家是感觉混合了比较有味道（也省事🤩），另外还有不喜欢把菜混合的，桌上放了十几盘菜，喜欢哪种夹哪种也是一种乐趣。
这是外面买的润饼皮
花生酱和辣椒酱是我必备的，花生酱：取两勺花生酱加点水调稀一点，然后加糖，是的，加糖，就是要甜的，有的人家是加花生粉也好吃，就是花生炒熟后磨成粉再加糖。
卷起，开吃
也可将包好的润饼油炸一下，更好吃了
😋
过桥排骨
一年一度的新年交换礼物趴~~总是控记不住记几作妖的心，翻看菜谱找灵感的时候，突然想起了七八年前吃过的一道无敌装逼菜，就是它了，过桥排骨~~~从未想过我的第一个菜谱竟然是如此硬菜哈哈哈哈୧(๑•̀⌄•́๑)૭
今天是农历腊月廿九，这是一道适合明天做的年夜菜哇
用料：
3根相亲相爱不分开肉排
适量卤水
适量生姜
1根大葱
1根小米椒
1头大蒜
适量生抽
适量蚝油
适量生粉
做法：
排骨要买3根连在一起的，大肉排，毕竟这是一道硬硬硬菜~吃的就是肉，右边翘起来的那块可以砍下来煲汤
排骨冷水下锅，加入一小块姜，两勺料酒，洗个澡，水开后焯 3-5分钟，捞出清洗干净浮沫

（同时另起锅烧开老卤，没有老卤的话就烧一锅清水）
大葱切段，老姜拍它一拍

起锅下少许油，油热后转小火下少许冰糖炒化后，下排骨过一层糖色，下葱段老姜一同铲个几下

（没有老卤的此时加入草果，桂皮，香叶，八角等等你喜欢的任何香料一起炒出香味）
烧开的卤水（或开水）倒入锅中，尽量没过排骨，为了没过排骨我换了个锅，然鹅还是太小了……🤷🏻‍♀️
圆圆的那坨是装香料的纱布包

（没有老卤的倒入开水后，加适量料酒，生抽，老抽，关于适量…自己把握啦）

咕噜咕噜小火卤它30分钟，然后关火，继续让排骨在卤水里泡1 个小时澡
泡好澡的排骨捞出来沥干，用厨房纸稍微吸干表面水份，否则水份会导致下一步很凶残

起锅下油，嗯……最怕油炸的菜…太费油

油热到筷子放进去能看到小泡泡就可以了
妈惹好凶残=͟͟͞͞(꒪⌓꒪*)从画面感受得到我颤抖的双手吗🐶
全方位炸一炸，炸不到的地方用汤勺舀油淋一下，不需要太长时间，1分钟左右就好
炸好的样纸，我不会告诉你我偷吃了一块……呃…好吧…是三块
更凶残的时刻到了，带上手套，趁热把肉给撸下来，推推就能脱骨很轻松，但凉了就不好撸了，小心不要太大力气把骨头掰散了😓不要问我为什么知道
煎皮拆骨之后，拆下来的肉切片，想怎么切都行，好入口且最后能摆在骨头上的尺寸都OJBK

骨头和肉组装一下…摆好一座桥，画面自行脑补哈哈

肉的部分告一段落，最后掰一头蒜剁成蒜蓉，一定要多多的蒜蓉才够味~~~

锅里炸排骨的油倒出来，留底油，热油下蒜蓉翻炒，炒出香味后加入适量生抽，蚝油，豆瓣酱或辣酱（我作弊，加的是厨友晶晶家的招牌辣酱，见下图）翻炒均匀后加入小半碗淀粉水，勾芡出锅
此处插播一则广告哈哈哈哈，就是它，一小勺我能直接干掉一碗饭的辣酱，除了拌饭，还可以炒菜，做蘸酱……只有你想不到没有它做不到
终于写到最后一步………酱汁淋在造好型的桥上，再装模作样的点缀上些葱啊辣椒啊…一道硬硬硬菜就可以上桌啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
再来一张点上了辣椒的👻

祝大家新年快乐🐷事顺利嗷☀️☀️☀️
家庭自制麻辣香锅
疫情在家出不去，嘴巴又馋，本来也爱好做饭，所以就有了这道超级好吃、下饭的麻辣香锅！
用料：
10只虾
1根葱
10朵木耳
半根香肠
1个土豆
半根红薯
一小把腐竹
一小块瘦肉
一小块鸡肉
 若干有机菜花
半根火腿肠
一小块生姜
若干生抽，老抽，郫县豆瓣酱，盐，鸡精，胡椒粉、淀粉，蒜瓣
做法：
把瘦肉，鸡肉切片，用淀粉，料酒，生抽，花椒粉腌制
把自己喜欢的配菜全部整理好
油锅里把土豆和红薯两片煎至金黄，捞出
煎瘦肉片，两面都煎，差不多熟了捞出
煎鸡肉片，两面都煎，差不多熟了捞出
锅里倒油，先放生姜沫和蒜片，炸出香味，将配菜全部倒入锅内，以及煎好的肉搅拌，加生抽两勺，老抽一勺，一点点盐，两勺郫县豆瓣酱，鸡精，不停翻炒，小火大概10分钟即可！
成品出锅，既干净又卫生，主要是特别好吃！
枫之味道~鱼香茄条
今天突然看到鱼香茄条，看的直流口水，我决定要自己做一次，收录到我的菜谱里。孩子最捧场了，吃了两碗饭。
用料：
1个茄子
50克猪肉
适量葱、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、醋、糖、耗油、淀粉、清水
做法：
茄子切成条状。不要太粗，最好薄厚差不多。
猪肉切丁，越碎越好。
葱白、姜、蒜切末，葱叶切小段，香菜切小段。
生抽、老抽、醋、糖、耗油、淀粉与清水搅拌均匀。
油锅烧至七分热，把茄条倒入油锅，炸至茄条变软，呈微黄色后捞出，控油。
留少量油（因为一会茄条里还会出油），倒入肉丁翻炒至变色，把葱白、姜、蒜末倒入爆香，再倒入茄条，最后把调好的汁倒入一起翻炒至粘稠，关火装盘。撒上葱段和香菜，完活。
牛丼
一直用的日本料理书上写的牛丼，每次翻书总有点懒，倒是下厨房更方便了，非常简单的10分钟快手菜，2 serving
用料：
200 g肥牛
150 g洋葱
A
1 Tbsp糖
1 Tbsp味淋
1 Tbsp生抽
200 ml 出汁
tip：
出汁可以自己用昆布煮，我比较懒直接用ほんだし（hondashi 1/2 tsp + 200ml 水调配）
糖+味醂在料理书上的原方实际上是 料理酒1 Tbsp + 糖 1.7 Tbsp，所以这里没有味醂的可以这样替换，虽说这里的料理酒不是国内的料酒，但是直接替换也并不影响口味
做法：
把A以下材料混合备用，洋葱切丝
可以直接把A料加洋葱小火慢炖到洋葱差不多熟，但是这种做法需要注意汤汁想要多少，如果想要多汤汁拌饭，可能需要酌情加水
或者，可以少量油先炒熟洋葱，再加A料
接下去两种做法都是一样，放入肥牛，等肥牛变色即可，日本大部分的牛丼菜谱肥牛都是不过水的，如果介意也可以过水
健身的鸡胸肉也可以炒着吃，少油少盐的鸡胸肉炒三丁，秘诀有两点
自从开始健身减肥，鸡胸肉成了冰箱里随时都囤着的食材。
对于健身族来说，鸡胸肉最常见的吃法是煎，虽然也好吃，但同一个口味吃久了，还是需要换换。
这道鸡胸肉炒三丁，油盐都不多，肉嫩又下饭，健身的小伙伴可以学起来～
用料：
半块（大概300克）鸡胸肉
半根胡萝卜
2根芹菜梗
半根黄瓜
三分之一根大葱
3片（尽量薄）姜片
2瓣蒜末
1小勺生粉
1克盐
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
15克油
1根小葱
做法：
鸡胸肉切1.5厘米左右的丁，三种蔬菜切1厘米左右的丁（可以随意放自己喜欢吃的任何蔬菜丁，今天家里有芹菜胡萝卜黄瓜，就放了这三种。健身的小朋友们要注意不要把土豆莲藕山药这些主食误当蔬菜搭配哦，如果放了这些，其他的主食就要对应减量哈）。
大葱切段，姜片切纸片薄（尽力吧，如果刀工达不到也没办法┐（─__─）┌），蒜切末，小葱切碎。
蔬菜丁焯七八成熟，鸡胸肉放入生粉一勺，盐1克，生抽1勺，腌十分钟后也焯七八成熟。
【秘诀一，想要吃少油的肉菜，先把食材焯一下，可以放很少的油，尽量减少炒的时间，菜也不会因为油少而糊锅。】
【秘诀二，鸡胸肉焯水过后，捞起来再放料酒腌一下去腥，一定要焯水过后再放料酒。】
热锅大火，放油爆香葱姜蒜。
把鸡丁里多余的料酒汁倒掉，下锅。
鸡丁里放1勺生抽，1勺老抽，翻炒一下之后，把鸡丁拨到锅的一边，再另一边倒入三丁，把三丁炒几下。
然后把鸡丁铲到三丁上盖起来，闷炒三分钟（注意观察火候）。
把所有食材一起翻炒几下。
出锅，装盘，撒点葱花就完成啦！
豆腐蛤蜊味噌汤
减脂和维持体重时期 晚餐经常会选择味噌汤
方便快速热量也低，摄取足够营养的同时还能有满满的饱腹感
蛤蜊我用的是速冻蛤蜊肉，时间充裕想要更鲜一些可以选择吐好沙带壳的蛤蜊，这个方子是懒人做法，省时省力的美味哈哈
材料用量刚好可以煮两碗味噌汤
用料：
150克豆腐
80克速冻蛤蜊
2朵香菇
40克赤味噌
600克水
少许小葱
做法：
准备食材
香菇和冷水一起下锅，中火煮至沸腾
再下豆腐块和蛤蜊
再次沸腾后，加入味噌
转中小火，搅拌味噌至溶解后，盖盖子稍微煮10分钟左右
起锅前撒葱花
简单的美味(๑˃̵ᴗ˂̵)و
无水铁锅姜葱焗鸡
简单粗暴 毫无卖相 但鲜嫩入味 一致好评的无水铁锅姜葱焗鸡
用料：
1只鸡
适量姜
多点香葱
适量生抽
适量料酒
少许玉米油
腌料
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
将鸡洗干净控干水分，用盐、白胡椒粉涂抹均匀腌制半小时，起锅倒少许油，锅底铺上姜片
再多铺点香葱
再把鸡放入，淋上料酒（4勺），盖上盖子，开中火烧开转小火20分钟（时间视鸡大小而定，建议重量两斤内的鸡）
加少许生抽淋在鸡上调味增色即可好好享用。
十三香带鱼
用料：
勺十三香
个干辣椒
片姜
克盐
根葱
瓣蒜
勺生抽
克糖
克冰糖
老抽
蚝油
香醋
料酒
白面
香油
黑胡椒
白酒
做法：
料酒腌带鱼

沾白面，炸至金黄色撑出。
调料，醋，老抽一勺，生抽三倍，香油，黑胡椒，冰糖，白糖，生抽，白酒，料酒。
葱姜蒜，十三香，辣椒下锅，放带鱼，放汁。加热水闷过带鱼。
10分钟小火，大火收汁。
蒜泥龙虾
用料：
6斤调料1:龙虾
5片姜
半块桂皮
1片香叶
1个八角
8个蒜头
8克盐
5克蚝油
2克鸡精
各半个青红辣椒
3勺调料2:老干妈
3勺油辣子
各2勺酱油，味极鲜生抽
一小块冰糖
10克料酒
4勺十三香
1块桂皮
1个八角
1片香叶
3片生姜
做法：
龙虾刷子刷干净，清洗几遍
锅入油姜爆香，入一半龙虾，煸炒3分钟，入料酒煸炒2分钟
入调料1煸炒3分钟，入大半锅水炖煮至汤至四分之一即可，出锅撒上青红辣椒！全程大火
十三香香辣龙虾也是一样的步骤，入所有调料炖煮
炖煮至四分之一汤汁
十三香香辣小龙虾
玫瑰茉莉解忧茶
用料：
5朵干玫瑰花苞
6朵茉莉花苞
1颗红枣
开水
做法：
大枣冲洗一遍，去核（以免火大），果肉切小丁，备用
将玫瑰，茉莉，枣肉放进杯中，倒入少许开水，摇晃摇晃，将水倒出（目的是洗去浮灰），再次冲入足够量的开水，泡2-3分钟即可饮用
猪尾巴黑豆汤
秋天适宜进补，猪尾巴汤，健脾补肾，壮健筋骨，小孩喝了对骨骼发育特别好的汤
用料：
一条猪尾巴
半碗黑豆
5片姜片
1勺料酒
适量清水
做法：
猪尾巴一条
黑豆洗净温水浸泡30分钟
猪尾巴洗净
冷水下锅，放三片生姜，一勺料酒焯水，撇去浮末
焯水的猪尾巴洗净
猪尾巴，黑豆，2片姜片放锅中
加满清水，大火煮开后转中小火煲一小时
黑豆煲软叭后汤更浓郁
口蘑虾仁咖喱饭
今天分享营养又好吃的懒人饭，口蘑虾仁咖喱饭。这次用的新入手的怀石咖喱，味道超正。值得推荐
用料：
150克口蘑
100克虾仁
1根胡萝卜
2块怀石咖喱
做法：
首先准备好主要食材，口蘑洗净切片，虾仁剥好去虾线，胡萝卜切丁，特别推荐一下这次用的怀石咖喱哦，味道超正，附上链接https://www.xiachufang.com/ec/god/goods/62212/
热锅热油倒入口蘑和胡萝卜翻炒2分钟
加入虾仁翻炒至变色
加入没过食材的水，烧开后放入咖喱块搅散融化，小火煮5分钟
最后加半碗牛奶煮开拌匀
营养美味的口蘑虾仁咖喱饭就做好了
泡椒凤爪
老少皆宜的凉菜，我们家都是当零食吃的。
用料：
13只鸡爪
1小块生姜
2勺料酒
1勺生抽
适量泡椒
1个八角
做法：
超市买的冷冻凤爪，去指甲，用水先泡15分钟左右。
洗一下，剁开；个人喜欢剁开，入味。
冷水下锅，加2勺料酒，1个八角，几片姜煮差不多20分钟。
煮差不多10分钟的样子。
煮凤爪的过程中，准备其他的配料。切几片姜。
泡椒剪碎，我个人喜欢这样，够辣。
凤爪煮好了，盘它。
洗干净的凤爪，用提前被好的开水再烫一遍。
烫好的凤爪捞到泡椒碗里，加适量凉白开，再加几滴生抽，搅拌一下。
封两成保鲜膜，冰箱冷藏一夜即可食用。
可可巧克力面包
简单版可可巧克力面包。
用料：
120克牛奶
50克黄油
4克酵母
一只（正常大小）鸡蛋
30克奶粉
240克高筋面粉
50克低筋面粉
40克（可酌情增减）糖粉
10克可可粉
2克盐
20克巧克力豆
做法：
讲除黄油之外的材料扔进面包机。和面模式15分钟。随后放入黄油，调整为发酵模式。（我这边面包机发酵模式会再和15分钟，如果没有，自行加上）
等待1小时30分钟。面团发酵为1.5-2倍大小。分成小个放在烤盘上盖上保鲜膜醒发约30分钟。
面团会再变大一些。涂上蛋液。烤箱预热180度后烤18-20分钟。
完成～!
傣式柠檬鸡
作为一个云南妹子，一到夏天最钟爱的肯定是傣味了，酸酸辣辣开胃解腻，傣式柠檬鸡是比较简单的一道快手菜，哪怕远离家乡，这些原料也很容易买到，下班后在厨房忙碌一会儿，用一道傣式柠檬鸡，让他乡变故乡。
用料：
250g鸡胸肉
1块老姜
1棵香葱
2棵香菜
半个洋葱
1块仔姜
5棵朝天椒
1个独蒜
1个柠檬
少许料酒
2匙酱油
1匙鱼露
少许藤椒油
1匙盐
少许糖
做法：
将鸡胸肉放在小锅中，加水、老姜、料酒，大火煮沸，转小火将鸡胸肉煮熟，期间注意把鸡胸肉中间剖开防止里面未熟带血。
鸡肉放在冷水中冲洗，放凉，手撕成丝；洋葱，仔姜切丝；香菜、香葱切段；朝天椒、独蒜切末。
将配料码在鸡丝上，朝天椒末和蒜末中挤入柠檬汁，倒入酱油，鱼露，盐和糖（根据口味调整），搅拌均匀倒入鸡丝中。
用筷子拌均匀，切两片柠檬点缀，开吃，故乡的气息冲上味蕾，棒呆！
糯米餐包卷
听月SZ的方子
用料：
400克高筋面粉
32克糯米粉
4克盐
5克酵母
230克牛奶
40克鸡蛋液
40克黄油
30克蜂蜜
30克糖
做法：
后油法把材料揉至拉出薄膜
发酵至2.5倍大
分成16份，滚圆，松驰15分钟，将面团擀成长条卷起
发酵至两倍大后，放入预热好的烤箱，180度烤18分钟
出炉后马上在表面涂上蜂蜜
蟹黄豆腐煲
用料：
4个咸鸭蛋
1块内脂豆腐
2根小葱
1根蟹棒
1小撮玉米粒、胡萝卜粒、豌豆
6只虾仁
2片火腿
做法：
1、将豆腐切成小块过水；2、蟹棒、虾仁、火腿切丁备用；3、起锅烧油将碾碎的咸鸭蛋黄炒出沙后加蟹棒虾仁火腿炒一下，倒入开水，开锅后放入豆腐玉米粒胡萝卜粒豌豆粒。
3，不要搅拌豆腐直到开锅放入葱花即可。
宝贝自己动手吃—-双色馒头
用料：
500克面粉
10克酵母
半个，大概400g南瓜
半个火龙果
做法：
超市买老南瓜，或者可以用贝贝南瓜，蒸熟后放到大概40度的样子，手摸上去温热，加高筋面粉。
酵母用温水泡，温度35度左右别太热。倒入南瓜面团中，然后加面粉搅拌后揉成光滑面团。（面粉根据需要，不一定就是500g，揉成团就行）
火龙果榨汁
加入面粉以及酵母后同上，揉成面团
酵母水多了点，所以面粉继续加。
揉成面团，用保鲜膜包裹，等面团膨胀。或者用手掰开面团，很多气孔就好了。
根据自己喜好，揉成喜欢的样子。
烧水蒸，大概十分钟左右就可以。
鸡蛋榨菜炒饭（简易版）
噜啦啦～～喜欢的不要错过
用料：
一包榨菜
两个鸡蛋
适量米饭
适量盐
适量鸡精
适量酱油
做法：
锅内倒油，油热把鸡蛋打进去，（我没放盐是因为等下鸡蛋会一边咸一边没味道）把蛋黄搅开 趁着嫩嫩的把米饭倒进去 放点盐 不喜欢放酱油的可以不放，然后加入榨菜，翻炒 加盐 鸡精 炒至锅不粘米饭就可以出锅啦！！
噔噔噔～开吃 喜欢葱就放 我家没了 快2015了，给自己个记录 希望有个美美的一年
糯米鸡
用料：
海蛎干
鸡肉
糯米
香菇
青豆
小葱
盐
油
生抽
料酒
胡椒粉
五香粉
做法：
鸡肉洗净焯去血水，剁成大小合适的块。糯米提前泡好备用。香菇海蛎干洗净泡发、小葱切碎、青豆洗净备用
锅内放少许油，放入小葱碎炒至干香
下入泡好的海蛎干和香菇炒香
下入鸡肉翻炒
下入泡好的糯米和青豆
加入适量的料酒、一勺生抽、盐、少许五香粉、胡椒粉调味
翻炒均匀
将炒好的原料盛入高压锅中，加入适量的水没过原料，比平时煮饭的水略少一点。高压锅上气后转小火焖片刻即可
加蔬菜的豌杂面（适合小朋友）
用料：
克豌豆
克五花肉
克盐
勺老抽
勺生抽
勺香油
小葱
黑木耳
鸡蛋
胡萝卜
豇豆
香菇
面条
做法：
豌豆洗干净，提前一晚用水浸泡
冷水下锅煮豌豆，大约两个半小时，可以加猪骨熬制
所有配菜切碎
鸡蛋摊蛋皮后切丝
肉馅加入适量水搅打上劲，加入少许酱油和香油
锅内倒油，下肉沫煸炒，出油后加入小葱末，煸炒，加入杂蔬继续煸炒至水分收干，加入耗油、老抽、豆酱调味
碗内加入酱油、香油等调料，面条煮好后加入碗底，浇上豌豆和杂酱，👌
菜干炖排骨
香而不腻
用料：
3个香菇干
3把（手抓）梅干菜
2根排骨
适量生抽
适量老抽
少许鸡精
做法：
把排骨用水反复的洗干净，至没有血水为止，再添入干净的水，水要多点，梅干菜很会吸水。待水快煮滚的时候，那些浮沫就会浮上来，然后撇去浮沫，倒入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、喜欢吃胡椒也可放入少许胡椒粉，倒几滴醋，可把骨头里的钙分解（释放）出来。再把梅干菜洗一洗，和泡发好的香菇干也放进去。我一般都用高压锅，一般压个25到30分钟。先是开了之后大火压20分钟，然后转小火再压10分钟即可。
宝宝营养餐系列~菠菜蒸糕
宝宝吃菠菜的好处有：1、促进生长发育、增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。2、常吃菠菜能补充体内所需营养，有利身体健康。3、菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
用料：
130g菠菜
2个鸡蛋
2g酵母
20g婴儿奶粉
180g粘米粉
做法：
准备好要用的食材，洗干净。
将菠菜叶焯水，捞出过一遍凉水
将过水的菠菜叶放入料理机中，再打入鸡蛋
倒入细砂糖和奶粉
将所有食材混合均匀搅打成细腻的汁
将打好的菠菜汁倒入大碗内，加入酵母，搅拌均匀
拌匀后加入粘米粉
搅拌至细腻无颗粒，浓稠不易滑落状态
准备好一个模，垫上油纸，倒入米糊。用刮刀抹平表面
蒸锅里倒入40度温水，隔水发酵至2倍大
发酵好的面糊，冷水上锅中火蒸，60分钟左右
蒸好的菠菜米糕，简单易上手。营养价值高
木瓜炖燕窝
院子里妈妈种了一颗木瓜树，每年结果若干，一般都是直接当做水果吃了，正好泡了燕盏，就顺势做了个木瓜燕窝尝尝，嘻嘻
用料：
1个木瓜
2-3盏燕窝
若干（看个人口味）克冰糖
我用的黄冰糖，就是俗称的老冰糖
做法：
自家的木瓜（超甜）
切两半，去籽，放入泡好的燕窝，加入冰糖碎粒，还有少许纯净水（其实就是水就ok）大火隔水蒸10-15分钟（看你燕窝泡的时间，我泡了一天，所以就蒸了10分钟）
我把它舀出来吃的，我喜欢把木瓜和燕窝拌在一起，这个看个人喜好啦！
油焖海三样
爱吃海鲜的你，它应该是你的首选！😄😄少油，超极简单易学！下饭并下酒😜
用料：
6只大虾
6个鱿鱼卷
6个鳕鱼块
各10克葱姜
1勺蚝油
1勺番茄沙司
100克食用油
做法：
备好原材料，大虾，鱿鱼卷，炸好的雪鱼块。
葱姜切片，番茄沙司备用。
锅中放油5成热时，下入大虾，使劲用锅铲压住虾头至置挤出虾油溢出，红色虾油已充斥这道菜的精华了！
依次放入鱿鱼卷，雪鱼块，放入蚝油和番茄沙司。
盖盖中火焖制五分钟！
收汤，关火，码盘，浇汁！
黄瓜炒鸡蛋(速成版)
一道大小孩都欢迎的家常菜，重在咸淡和火候～☺
用料：
两根黄瓜
1～2个鸡蛋
1～2瓣蒜
适量盐
适量鸡汁
做法：
1.打一个鸡蛋到碗里搅散(喜欢吃咸一点的可以往鸡蛋液里放一点点盐一起搅，让盐充分融化)。2.黄瓜洗净切丁备用。3.蒜压成蒜末备用
锅烧热放一丁点油，紧接着鸡蛋液倒入锅中，拿起锅同一个方向晃动，用锅铲快速把鸡蛋切成一小片一小片的，紧接着关火盛出备用
开火，锅内放入少量油，放入黄瓜翻炒，紧接着放入蒜末翻炒均匀，放入刚才炒好的鸡蛋，放入盐和鸡汁，少量水一起翻炒均匀关火出锅装盘(最后放少量水是为了让盐充分溶解均匀)
杂蔬鸡蛋面条饼  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：11+
如果宝宝吃够了煮面、拌面、炒面，那再试试今天的这款面条饼吧。不用和面、擀面、发面，简单一搅一烙就可以吃了。而且里面可以偷偷藏各种宝宝不爱吃的蔬菜和肉类，保证宝宝发现不了。   

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
30克宝宝面条
20克带荚毛豆
20克胡萝卜
30克猪里脊肉
1个鸡蛋
适量葱
做法：
准备食材，这里的肉可以换成牛羊肉，蔬菜也可以换成宝宝喜欢吃的。
猪肉切碎，滴入少许宝宝酱油和葱末腌5~10分钟。

小一点的宝宝可以不放酱油。
毛豆去荚留豆，胡萝卜擦成细丝。
毛豆入沸水中焯熟，沥干水分后把外皮剥掉，切碎备用。
宝宝面条下沸水中煮熟，捞出沥干水分。

一定要控干水分啊，汤太多的话做饼不容易成型。
煮好的面条中打入一个鸡蛋，再将腌好的肉末、毛豆碎和胡萝卜倒入搅拌均匀。

如果想加点盐调味请在这一步进行，但是如果已经放酱油了，就要少放盐。

面条别煮的太早，放久了粘在一起就不好拌开了。
不粘锅刷薄薄一层油，倒入面条糊，用铲子均匀摊开。然后盖上锅盖，开小火慢慢煎。

煎到饼的上表面凝固，并且露出来的肉丁已经变色就可以打开锅盖了。
打开锅盖煎一两分钟让饼定型，然后将饼翻面再煎两分钟左右就可以出锅了。

饼有点大，不太好翻面，可以用两个铲子配合着翻。不过即使翻碎了，味道也是好的。
这么大的饼，我切成了等份的六块，暖心竟然吃了四块，真是吓到我了。
1.毛豆外面的小薄皮纤维含量高，宝宝吃不易消化，建议去除。豆类吃多容易胀气，需适量添加。 
2.一定要开小火，免得外皮糊了里面还没熟。
3.如果担心肉不容易熟，可以先将肉末炒熟或蒸熟。
4.刚开始一定要盖上锅盖，这样把热气和水气锁在锅中，小饼容易熟。翻面前要打开锅盖煎一会，这样有助于饼定型，后面翻面的时候就容易操作了。
5.适合11个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。
6.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
芹菜炒肉
用料：
根芹菜
做法：
肉用盐和料酒腌制。
芹菜在沸水过一遍十几秒。
下油炒肉，然后酱油，葱姜蒜小辣椒一起炒
最后倒入芹菜。
碎芹菜炒肉末
肉末加生粉，黑（白）胡椒，料酒腌制。
芹菜切小碎块。
热油放肉，然后放芹菜，虾米，葱姜蒜，小辣椒一起炒。
最后加酱油，盐。
香菇木耳蒸鸡
用料：
半只清远鸡
七八朵干香菇
七八朵干木耳
七八颗红枣
腌料
姜丝
生抽
蚝油
少许料酒
盐
生粉
香油
做法：
清远鸡半只切小块，洗净，控干水分，用腌料腌制至少20分钟，最好腌制半天时间更入味
干木耳干香菇提前用冷水浸泡，泡发后洗净，切条备用。红枣洗净去核切条备用
把香菇木耳和红枣，和腌制好的鸡肉放在一起，热水上屉，大火蒸20分钟
取出盘子洒葱花装饰，完成
烩蘑菇土豆-假的也很鲜！
用瓶子也能“种”蘑菇，Q弹软糯，明天中饭就带它！
用料：
2个土豆
适量土豆淀粉
50g猪肉
5朵香菇
各1个青红黄椒
适量葱姜蒜
适量生抽
适量老抽
适量花椒粉
适量盐
适量鸡精
做法：
土豆切片
大火蒸15分钟，取出趁热压泥。
分次少量的加入土豆淀粉
揉成不沾手的面团。
取一小块用手捏几下，再揉搓成球，放在瓶口上（瓶口也可以涂点油），用手往下慢慢压，取下来就是小蘑菇了。
将做好的蘑菇土豆放入蒸屉中
水开后继续蒸15分钟左右。
锅内油烧热，下肉片翻炒一下
倒少许老抽和生抽，再加入葱姜蒜末翻炒。
加入切好的香菇，再加入一小碗水，加入花椒粉和盐煮开。下入土豆泥蘑菇，炖煮1～2分钟。
最后加入青红黄椒，适量鸡精翻炒均匀并断生即可出锅。
看完这道菜，是不是顿时觉得食物的可塑性无穷无尽，吃货的创造力无可比拟。
好吃到多吃一碗饭的啤酒鸭
用料：
500克鸭子
300克土豆
2片姜
1块黄冰糖
20克酱油
5克盐
1勺米酒
1听啤酒
2个干辣椒
做法：
土豆去皮
鸭子洗净切成小块，放入锅中炒十分钟，将皮中的油煸出来
加土豆，一块姜，一块黄冰糖，两个干辣椒，二十克酱油，五克盐，一汤勺米酒，一听啤酒，盖盖煮，中间翻炒两次
开锅后开小火煮入味烧烂后收汁
，完成✅
猪肚鸡
用料：
猪肚
鲫鱼
鸡肉
姜葱酒
做法：
锅内放白胡椒碎、姜片、葱结、二锅头、水，烧开。





锅内烧热油，煎鲫鱼。煎香后放姜、酒，焖煮。加水烧开后倒入大锅汤中继续煮。
猪肚用盐、生粉抓洗干净。
猪肚、鸡切成块。
大锅
猪肚飞水，淋冷水。放入大锅。
锅内放油，炒鸡、放姜片、二锅头，水焖煮。烧开后放入大锅汤中。

炖至猪肚软，捞起鲫鱼。调味后即可。
糯米枣-年味小食
用料：
大枣
白芝麻
蜂蜜
糯米粉
水
做法：
大枣用水泡30分钟；
去核之后切开，但是不要完全切成两瓣，因为我们之后要夹东西，要留一点；
糯米粉加水，自己一点点加着试；
揉成一个光滑但是不粘手的面团；
搓出小条，最好根据每个枣的大小搓出合适的大小；
一个个夹好就能上锅蒸了，冷水上锅，大火15分钟；
出锅之后淋上蜂蜜，撒上白芝麻即可。
懒人快手减脂餐，芝士菠菜青酱意大利面
懒人快手减脂餐，芝士菠菜青酱意大利面

马上就要到新年了，要看就要过大鱼大肉每天胖一斤的日子，要赶紧为即将到来的肉肉腾点位置

整个过程也就十五分钟做起来非常简单

想减肥又不想运动，那就要在吃上下功夫啦~
用料：
适量意大利面
1把菠菜
半个洋葱
3瓣蒜
3根芦笋
适量黑胡椒
适量芝士粉
盐
牛奶
做法：
菠菜(只要叶子部分)洗净，放入沸水中焯30s捞出，菠菜+蒜+牛奶放入料理机打碎
水里放盐煮意面，煮至面没有硬芯，8分钟左右，过冷水沥干
锅里放适量油，放洋葱，芦笋，煸炒
一会放入意面，菠菜酱，
出锅前撒上黑胡椒，盐，芝士粉
出锅前撒上黑胡椒，盐，芝士粉

为了健康，用橄榄油代替
黄油奶油也省了

配菜还可以选择蘑菇、培根、虾仁
芒果蛋糕卷/草莓卷
下午茶，来份小甜点吧，芒果奶油蛋糕卷🥭亦或草莓🍓做夹心，都美得不要不要的！ヾ(＾。^*)
模具：28*28*3金盘一个。
用料：
〖蛋黄糊〗
5个（单个60克）蛋黄
50克纯牛奶
50克玉米油
60克低筋面粉
10克细砂糖
〖蛋白霜〗
5个蛋白
40克细砂糖
4滴柠檬汁
〖夹馅〗
260克淡奶油（铁塔）
20克细砂糖
2个（草莓6个）芒果（或草莓）
做法：
准备材料。
将硅油纸铺在28*28金盘里。另剪一张比金盘大一点的硅油纸。
将一个盆加水，入冰箱冷藏，一会打发淡奶油坐在上面，加冰块（夏天要隔冰水打发）。
1.制作蛋黄糊。
分离蛋黄，蛋白。
玉米油+牛奶+细砂糖10克，用手动打蛋器搅拌均匀。
分三次筛入低筋面粉（面粉过筛后做的蛋糕更细腻，也可以筛入更多空气）。（我家小帅锅当手模*^_^*）

（后蛋法）最后加入5蛋黄，用之字型搅拌，不要转圈，以免让面粉起筋性。充分乳化，提起打蛋器，蛋黄糊呈缎带般滴落即可。
得到细腻的蛋黄糊，放置一边备用。
2.制作蛋白霜。（开始预热烤箱，设置170度）
用电动打蛋器打发蛋白，先低速打发出现大泡泡，加1/3细砂糖，加几滴柠檬汁，去腥还有稳定蛋白的作用。
中速继续打发，出现细腻泡沫，加2/3细砂糖。盆底，盆壁都要打到。
蛋白中速打到湿性发泡，小湾沟，鹰嘴状就好，（敲黑板）☞注意不要打太硬了，不然后边卷起来会开裂。
最后低速打发，整理表面蛋白霜。
打发好的蛋白是细腻有光泽的。
3.翻拌蛋黄糊，蛋白霜。
将1/3蛋黄糊，加入蛋白霜，用翻拌手法，从时钟2点位置，向8点位置翻拌，千万不要划圈，会消泡的。
再加入1/3蛋黄糊，翻拌。然后将所有的蛋糕糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀，就好了。
得到光滑细腻的蛋糕糊。
4.装烤盘，烘烤。
将蛋糕糊从20cm高处倒入金盘，用刮板刮平表面，然后俩手握紧金盘两边，左右晃一下盘子，让蛋糕糊表面自然平整，再震2下盘子，震出大气泡。
入预热好的烤箱，中层，175度烤28-30分钟，最后三分钟可以开热风循环功能（烤箱壁灯坏了，所以有点暗），让蛋糕片表面热量更均匀，表面更干爽，一会用硅油纸卷好才不会掉皮。
（表面烤太湿会掉皮，烤太硬卷的时候会裂，根据自家烤箱调节最适宜的温度，时间）
5.制作夹馅，打发淡奶油。
将冷藏的淡奶油拿出来，隔冰水打发，先低速—中速，打到8分发，出现纹路就好了（不用打到裱花状态），入冰箱冷藏，备用。
蛋糕表面上色，轻拍没有明显的沙沙声就好了。将烤好的蛋糕卷，连同烤盘，放隔热网上。
稍微放温热 ，就连同烤纸一起从烤盘拿出来，拿到隔热网晾凉。轻轻撕开一点蛋糕卷两边的硅油纸，散热。
不那么热时，在蛋糕卷表面盖一张硅油纸，不让蛋糕表面水份流失。
等放到手温，就可以在隔热网上垫一张硅油纸，将蛋糕片反扣过来，轻轻撕去底部硅油纸。
用面包刀，在蛋糕片尾部45度斜切去一片，靠近身体部分的蛋糕边，用擀面杖压一下，一会好卷，在靠近身体这边抹淡奶油，先厚一点，其余处薄一点，铺芒果粒（做芒果卷）或6个草莓（做草莓蛋糕卷），草莓摆放方向一致，尖尖切掉，再抹上淡奶油，上下两边2cm不抹，其余处用刮板或脱模刀抹均匀。
借助擀面杖，隔着硅油纸，向前卷，卷好蛋糕卷，封口处贴上胶纸，入冰箱冷藏30分钟定型，我一般就常温定型20分钟也可以的。
冷藏好拿出来，切去两边，剩下的淡奶油，装入裱花袋，用裱花嘴，挤花纹，摆上芒果粒，用面包刀切块，美美哒！
（260克的淡奶油，200克做夹心，其余的挤表面装饰）
儿子说漂亮极了！受到鼓舞！
ヾ(＾。^*)
另外一次烤的草莓🍓蛋糕卷，没有掉皮，正面上色漂亮！
来一杯清茶或咖啡☕️，做早餐亦或下午茶，都好！
奶爸自创鱿鱼筒
好吃停不下来，，，
用料：
500g鱿鱼筒
少许生姜
两棵小葱
五颗大蒜子
少许咸干花生
小汤勺一勺蚝油
小汤勺一勺美极酱油
小汤勺半勺蜂蜜
少许水
做法：
把买来的鱿鱼筒用水泡，泡干净即可！
放入姜片，等水开放入鱿鱼筒
准备好咸干花生。。。用保鲜袋装好，等会有用的
姜葱蒜准备就绪
咸干花生用擀面杖压碎即可(记住不要压粉碎)
姜葱蒜切成如图即可
热锅放油，接着放入生姜和大蒜，开炒
鱿鱼筒烫好过冷水，晾干后，倒入炒锅中开炒(加入美极酱油，少许蚝油)
最后加入咸干花生和小葱段，加少许水。。大火翻炒出锅！！
香喷喷的自创鱿鱼筒出炉！！
炸油条
吃的更健康美味的早餐
用料：
15克油
500克面粉
5克酵母
120克牛奶
10克盐
做法：
面粉，酵母粉，油，盐，混合一起
加入牛奶，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发至两倍大
分成两段，擀成面团表面涂油，放保鲜膜至冰箱冷藏，2小时后开炸
切成小段，两段一起，筷子压一下，油温60度放入锅中开炸
炸至金黄，捞出控油，美味的油条就出锅了
湖南口味啤酒鸭
用料：
1只鸭
2瓶啤酒
20粒花椒
1勺鸡精
3块桂皮
6个八角
一整个蒜头🧄蒜
8片姜
2勺老抽
10克白糖
1勺生抽
适量盐
2个辣椒
2根大蒜叶
2勺料酒
做法：
新鲜鸭子一只
切块，浊血水
放少许油，下桂皮，八角，花椒，干辣椒炸香，倒入浊水的鸭肉，翻炒一分钟后放入生姜，一分钟后放入两勺料酒继续炒，炒至金黄色
炒至金黄色后依次放入大蒜，生抽，老抽，盐（可用豆瓣酱代替），鸡精，糖，翻炒片刻一次性加入足量的啤酒（不加水，以淹过鸭肉为宜）
大火烧开后，盛入炖锅，上盖中火转小火炖一个小时（最后放入大蒜叶切段，辣椒，大蒜点缀～）
享受美味啦～😁