xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超劲道的荷叶饼-春饼-烤鸭必备！！！
为了这个菜谱特意去买了烤鸭哈哈哈
材料非常的简单啊！！！
用料：
🤪成品20张左右
200克中裕高筋面粉
3克盐
1个蛋清
90克温水
做法：
材料搅拌成团即可！！！
盖保鲜膜醒30分钟左右 就会光滑了 不用担心的 
滚长条切小剂子 撒粉防粘呀
按扁擀开成圆形⭕️ 微微大就行 直径大概5厘米
5张为一组
中间隔层都刷上玉米油 薄薄一层就行了
叠起来以后周围一圈先按一下 这样子后面擀开就不会大大小小的了 先把周围一圈的皮给定住
周围用力捏🤏像这样
然后擀开 你要薄一点就8寸大 厚一点就是6寸大
水开上锅蒸15分钟就行
成品 出锅以后慢慢撕开就行了 不会破的 很好吃
开吃！！！！
劲道~~~
元宝馄炖
偶尔也要给宝贝换换口味，薄皮馅鲜的馄炖，一种馄炖，两种吃法，宝宝吃紫菜蛋花的，麻麻👩吃酸汤的！
用料：
400克肉末
一斤半（这是大概用量，只能参考）馄炖皮
1个鸡蛋
适量盐
少许淀粉
少许姜末
适量葱花
少许生抽
做法：
准备肉馅，我买的是肥4瘦6的肉馅，用来做馄炖，饺子都可以
把葱花洗净切碎备用
切姜末，把切好的葱花放入盆中备用
取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，打入一个蛋清
加入生抽，盐，淀粉拌匀，再用小碗分3次加入少量水，顺时针朝着一个方向搅打上劲，这样的馅口感鲜嫩（因为孩子也要吃，没有放过多调味料，可以依据自己的口味放入蚝油，十三香，鸡精等）
取一张馄炖皮，放入适量的肉馅
再对折
按照这种方向拿着，把右上角的位置蘸一点点水
然后包成这种形状
可爱的元宝馄炖就做好了！
全部包好如图
整整100个哦！
零失败的蜜汁叉烧排骨
最近想吃排骨了，就想试试蜜汁叉烧排骨，做法很简单，基本不会失败。
用料：
三根肋排排骨
半根葱
6小片姜
2大勺叉烧酱
适量蚝油
适量生抽
3小勺蜂蜜
适量料酒
少量老抽
少量鸡精
适量盐
做法：
排骨洗净，加入葱段、姜片、叉烧酱、生抽、蚝油、老抽、料酒、鸡精、盐，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上，中途可以拿出来再搅拌一会儿，再盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
腌好的排骨挑出葱姜，烤盘上放烤纸，把排骨均匀地放在上面。
刷子蘸蜂蜜，涂在排骨表面（先涂一面）。
烤箱上下管（我加了热风循环）230度预热5分钟，把排骨放进去，上下管230度烤20分钟。
20分钟后拿出来，翻一面再刷上蜂蜜，再放进烤箱，上下管230度烤10分钟左右，这时候要不时看一下，排骨要烤熟，但不要烤糊了。
差不多10分钟后，蜜汁叉烧排骨就烤好啦，出烤箱装盘。
味美多汁。
超级下饭的蜜汁叉烧排骨，很美味也很简单吧，宝宝们快学起来吧。
我的公众号，会经常分享美食、vlog、小故事，期待关注。
我的微博，期待一起交流。
各式蘸水
就是吃炸鱼炸鸡各种菜，配来点酱用的
用料：
克盐
做法：
草本奶油酱
室温奶油奶酪200克，酸奶油3汤匙，蒜末1瓣，百里香末5克，鲜薄荷叶碎10克
拌匀，加盐，黑胡椒调味。
适合炸鸡炸鱼

咸蛋黄黄油蒜蓉酱
蚝油10毫升，蜂蜜25毫升，生抽25毫升，黑胡椒碎10克，红椒粉5克，大蒜末一头，黄油40克，水30克，咸蛋黄3个
锅里黄油融化，加蒜蓉咸蛋黄炒到起泡，加入其他调料，煮滚，浓缩一下
鸡肉炸完成后，裹上酱汁
Buffalo酱（buffalo鸡翅）
等量的卡宴红辣酱（买现成的）：融化的黄油=1：1
（其他方子有加一汤匙brown suger, Frank's Original Red Hot Source,滚其他品牌的）
各半杯量可以腌12个整鸡翅
蓝纹奶酪酱（点bufflo鸡翅）
碎蓝纹奶油奶酪（crumbled blue cheese）半杯，酸奶油（sour cream）半杯，蛋黄酱1/4杯，大蒜末1瓣，牛奶1汤匙，柠檬汁半个，盐黑胡椒调味
塔塔酱（炸鸡）
水煮蛋1-2个，洋葱半个，蛋黄酱5勺，番茄酱1勺，盐，胡椒粉
洋葱丁鸡蛋丁混合蛋黄酱番茄酱，盐黑胡椒调味
日式梅干塔塔酱（炸鸡）
日式梅干2粒切碎，蒜末2大勺，美乃滋2大勺，日式薄口酱油1小勺，砂糖1小勺
塔塔酱（炸鱼）
水煮蛋切末1，3大匙蛋黄酱，1大匙酸黄瓜末，1大匙法香末，适量柠檬汁
芒果酱
芒果500克，朝天椒1/2根约2克
盐少许，柠檬汁10克，葡萄籽油100克

所有材料混合，用均质机打匀

加了油，颜色变浅黄色
芒果味道没有那么重

酸甜口味，解腻
香橙酱｛Tony｝
味全橙汁（指定品牌），加点盐
加两大勺蜂蜜，大火煮开小火熬成酱，快好时加1茶匙柠檬汁（一定要最后加不然没有柠檬香）
泰式辣酱
小米椒去蒂2-3个，蒜头去皮4个，白糖2咖啡勺5克，鱼露2餐勺
青柠汁（泰国的那种，非黄柠檬）3餐勺20克
要用石臼冲。所以还是很辣的。把小米椒和蒜头，樁烂后加其他调料拌匀
芝士酱（美食台炸薯条）
奶锅里加入牛奶50毫升，淡奶油50毫升，烧热后，加入车打芝士60克，帕玛森芝士粉10克，再加入点黄油。加盐和黑胡椒调味。
搅拌均匀即可
万能烧烤酱（懒饭）
洋葱丝100克，蒜片6瓣，生抽100克，水50克，蚝油50克，糖10克
起油锅，爆洋葱丝和蒜片，到洋葱变软。加剩下调料，煮滚，盐调味

干料
孜然粉，辣椒粉，芝麻，糖，各5克，混合均匀

刷烧烤酱看，出锅前洒点干料
越南炸春卷沾汁
柠檬汁（一整个柠檬），盐半茶匙，白醋1茶匙，糖4汤匙，鱼露3汤匙，蒜末1瓣，小米辣圈1支，凉开水半碗
混合均匀，冷藏6小时以上（等蒜和小米椒出味）
还可以加点洋葱末
低卡南瓜酸奶酱（TosatKary）
熟南瓜100克，原味酸奶50克，椰子油2-3克，海盐1茶匙，黒胡椒
南瓜要放凉，要调的稠点
两天内吃完
潮州粉果
用料：
100克五花腩
3條韮菜
一棵芫茜
100克澄粉
40克生粉
20克菜甫
30克花生
各一茶匙糖、鹽、生抽、生粉、麻油、胡椒粉
做法：
五花腩和菜甫切粒
韮菜和芫茜切碎
先將各調味料將五花腩調混一下，加上其它配料以大火抄熟待涼備用。
用滾水一杯將澄粉調至軟綿，再加入生粉搓至不黏手。
將搓好的粉塊分開合適大小，放入已涼的餡料，放在已塗油的蒸盤，用大火蒸5-7分鐘即可，最後塗上熟油以增加美感。
【青瓜肉丝】
青瓜（黄瓜）
一般炒鸡蛋的居多
但是青瓜炒肉
真的香好不好
用料：
1根黄瓜
一小块猪肉
1大勺郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜末
1勺生抽
做法：
肉切片或丝，黄瓜切片备用。
锅烧热放油，放几粒花椒炸香，放葱姜蒜沫，放肉丝炒香变色。放入豆瓣酱，炒至 几下，放入黄瓜片翻炒片刻，加入生抽拌匀，尝尝味道，若淡再加点盐，炒制几下即可出锅。
小米南瓜粥
小米和南瓜都属于粗粮 无论年轻人 小孩 老人多吃这款粥对身体都是非常有益的 而且口感细腻 也非常的好喝 想喝小米南瓜粥的厨友可以试试
用料：
1杯小米
1片南瓜
做法：
南瓜1片超市买切好的 小米1杯(我杯里有一半是玉米碎)
小米洗净倒入电饭煲加入水
南瓜切片
切好的南瓜片放入蒸片上
按煮粥键
南瓜蒸熟后用饭勺按压 直到把全部的南瓜按压完 这一步很重要 口感细腻就在于此
搅拌一下 金灿灿是不是很好喝也好看
飘香土豆胡萝卜泥
就是把想吃的 营养的 全部摆在盘子里
用料：
一只土豆
300g肉糜
一根胡萝卜
一个西红柿
小簇西兰花
少许香菜
盐 
味精
做法：
土豆 胡萝卜 西兰花全部洗净 上火蒸 土豆和胡萝卜蒸至软烂时放进西兰花一小会儿就出锅
土豆胡萝卜稍冷捣成泥  摆盘
肉糜入锅炒熟放少许盐 西红柿去剁碎或放料理机打碎 待肉糜超好放入西红柿 西兰花碎 香菜碎 待西红柿汤汁收至浓稠 出锅 浇在胡萝卜土豆泥上
凉皮
宅在家里不给国家添乱，做个凉皮打发时间。
用料：
200克水
400克普通面粉
2克酵母
5克盐
做法：
面，水，盐，搅成絮状。盐是为了让凉皮更劲道。
和面，揉成光滑面团。秘诀，面多了加水，水多了加面😂😂😂，揉好后盖保鲜膜，醒面30分钟。
加清水，洗面。一边揉一边洗，要有耐心。多换几遍水洗。
洗完空出面筋。
面筋加酵母，揉，继续醒1个小时。然后上头锅蒸15分钟。面筋完成。
洗面水静置3-4小时，面水分离，到出清水。
剩下的面水和匀。
盘底刷油，倒面水，放入开水锅中蒸2分钟。拿出后在冷水里过一下，一张完成！
起凉皮！
卷起来，切开。
没出门购物，家里调料不全。这个低配版加了，糖，酱油，醋，蒜蓉酱，辣椒油，芝麻，孜然。挺好吃的。
材料全的话，应该配蒜水，芝麻油。再加上黄瓜丝和胡萝卜丝。
蜂蜜桂花茶冻
夏日的午后，吃一杯冰的透心凉的桂花茶冻，香喷喷，身心都是大满足哈*\(^o^)/*
用料：
少许干桂花
200ml沸水
适个人口味酌情添加蜂蜜
5g吉利丁片
做法：
沸水冲泡桂花茶，静置些许时光，待茶汤呈漂亮的金黄色，将茶过滤桂花渣待用。
将吉利丁片过冰水软化取出，待用。
茶汤稍许冷却，加入蜂蜜搅拌均匀后，再加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化。
将融入吉利丁片的茶汤倒入你喜欢的杯子后，放入冰箱冷藏数小时，待完全凝固后，就可以开始享用啦。
桂馥三米黑豆浆
一道简单又营养的饮品，米的清香与桂花的醇香混合于鼻息唇齿，冬日暖阳里热气腾腾地捧一杯，从指尖暖到胃😁只要20分钟就能完成喔！
用料：
一小把黑米
一小把红米
一小把阴米
一小把黑豆
一勺桂花糖
做法：
将米和黑豆洗净
将米、豆、桂花糖、水放入豆浆机，选择「五谷豆浆」功能即可
白灼秋葵
白灼秋葵，爽口，味道独特，低热量，100g秋葵仅45大卡，可作为减肥晚餐。
用料：
200g秋葵
一勺酱油
两滴麻油
一点芥末
做法：
秋葵洗干净，切头切尾，与水一起入锅煮开，捞起过冰水。
芥末加麻油加酱油，做蘸料
创意果酱面包🍞
这是经过很多小伙伴验证的快手早餐，自己熬熬熬的草莓酱（或其它酱），配上烤好的面包🍞，简单又美味，开启新的一天。饼干模具家家都有，什么形状都可以印。
用料：
几片土司片
草莓酱、凤梨酱等果酱
米奇等饼干模具
1个圆形模具
做法：
准备好面包片。
在用模具印出圆形。
用力按下去即可。
一个个的圆形。
找出饼干模具，印在圆形上。我用的是米奇模具。
取出面包，我们看到一个镂空的米奇头。
取出圆形面包，整个抹满草莓酱。
把镂空的面包片，叠在抹有草莓酱的面包上。一个可爱的米奇头果酱面包诞生了😊
冬天的草莓🍓酱跟面包🍞更配。
草莓🍓酱面包🍞
炸豆腐丸子
炸豆腐丸子
用料：
鸡蛋
豆腐
精盐
味精
白胡椒粉
淀粉
做法：
豆腐弄碎，放点精盐，味精，白胡椒粉拌匀
再放入2个鸡蛋抓匀
再放1把淀粉，胜手沿一个方向搅动上劲
和成这个状态
豆腐用手的虎口挤压出来然后用匙弄成圆形放入锅中炸制，炸成金黄即可捞出
这是炸好打状态，好了，可以美美的享用了
红烧羊排
用料：
800克羊排
4-5颗冰糖
2片香叶
半根胡萝卜
1勺料酒
1块桂皮
1根葱
2个八角
1勺老抽
4片姜
1勺生抽
若干粒花椒
少许花生油
3瓣蒜
2颗辣椒
做法：
羊排焯水去沫，煮五分钟，取出。炒锅放少许油，将葱姜蒜炒香，加入羊排，炒至微金黄。将锅中所有食材倒入砂锅，加入香料。
加冷水，没过羊排。小火炖一个小时，加入切好的白萝卜，焖20分钟后，关火，撒若干香菜碎，完成！
自制草莓酱
用料：
750克草莓
100克白砂糖
100克冰糖
1个柠檬
做法：
新鲜草莓洗净，把水份晾干备用。柠檬把汁挤出放入容器备用。
把晾好的草莓切块放入容器，加入100克砂糖，带上手套拌匀并捏碎草莓出汁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时或在冰箱过一夜最好。
从冰箱取出草莓，倒入砂锅先大火烧开，再转小火慢慢熬制，过会要搅拌以免糊锅底，影响口感。
熬制有些发稠，草莓也熬碎了加入柠檬汁继续熬制至酱的稠度，就可以关火装入提前准备好的容器了。
不加味精的鲜美酸汤肥牛
重庆人家家泡有酸菜，做这道酸汤肥牛太简单了，少油很健康，汤汤都可以泡几碗米饭，安逸！
用料：
15克油
350克肥牛
200克金针菇
150克酸菜+酸萝卜
3瓣蒜
3片姜
2根葱
120克白醋
900克水
1茶匙生抽
1/4茶匙老抽
1/2茶匙盐
1/4茶匙白胡椒粉
1/2茶匙糖
做法：
按食材比例准备葱姜蒜切好
本来是想只放酸菜的，结果老妈的泡菜坛子里只剩一点酸菜，那就加上酸萝卜一起上吧
切好备用
放入15克油，再倒入葱姜蒜和酸菜，以3分/120℃/速度1爆香。
2.加入白胡椒粉、水，老抽、生抽、糖以8分/100℃/速度小勺烹煮。

3.加入白醋、金针菇、牛肉片和盐，以5分/ Varoma/反转/速度小勺烹煮。
起锅撒上葱花，即可享用。汤都可以泡几碗米饭，开胃菜啊😋
KITTY猫饼干
用料：
180克黄油
700克面粉
150克糖粉
3个鸡蛋
做法：
将黄油软化，加入糖粉，低速打至黄油与糖粉融合
分3次加入蛋液体，低速将蛋和黄油糖粉混合物打至体积蓬松状态
筛入低粉，用手直接拌匀
揉成面团，揉时不要太用力，成团即可，不要过分揉捏
盖上一层保鲜膜，入冰箱冷藏半个小时
案板上裹上一圈保鲜膜，取约拳头大小的一块面团，放置保鲜膜上面，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成
3CM厚度的面片
用饼干模具，在上面按出饼干
撕去多余的边角料，（边角料可重新揉成团再反复操作做饼干）
用挂到铲起生的饼干
将它码入铺有锡纸的烤盘上，依次将一盘的量做好
送入烤箱。烤箱预热到150度，将烤盘送入，中层，上下火，15分钟。（时间和温度仅供参考。）
清蒸小黄鱼
用料：
小黄鱼
大蒜
葱
姜
料酒
盐
麻油
六月鲜酱油
糖
做法：
小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用
将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、六月鲜酱油和料酒（用的是我老娘的198块钱的致中和老酒，味道超级香），洒上葱和姜腌制
锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了
捞汁小海鲜(家用版)
捞汁小海鲜。麻辣鲜甜，沿海风味。纯天然，非添加剂版。

组成：红油➕料汁➕海鲜

海鲜可以选用各种新鲜或者冷冻食材。做熟放凉即可。
 
1、先把需要的卤汁调好，需要进行过滤。

2、把海鲜进行断生处理。

3、进行淹泡海鲜。

可遵循下面配料。
用料：
400海鲜以400克量计算
50克青红椒碎
3克鸡精
10克料酒
5粒大蒜切片大蒜片
20克味达美味极鲜
100凉开水或纯净水100克
3克王守义麻辣鲜
20克蚝油20克
20克白糖20克
注意以上部分，放在一起进行搅拌淹泡。持续5分钟，时间长一点也好。再过滤出汁。
30克红油（辣椒油）
做法：
像这个样子，先把料汁做好，然后进行过滤用。
调好的料汁，是这个样子的。上面可以自己撒上青红椒圈。
生蚝肉用水汆熟即可。可以选用其他海鲜，以做熟为目的就可以了。
海鲜放入料汁里进行淹泡。持续时间约为30分钟，个别海鲜需要进行调整。
可以做各种海鲜的料汁。 刺激比例可以自己微调。
最后把红油浇上去就可以了。红油可以自己去超市里找就可以了。也可以采用下厨房里的红油。或者稍后会出红油教程。
马蹄千层糕
用料：
500克马蹄粉
400克黄片糖
1400克（平常的饭碗，5碗半水）清水
15～20个（切好一概一碗量）马蹄
做法：
1.马蹄切碎，待用。
2.马蹄粉+650g（2碗半左右）水搅拌成冷粉浆，750g（3碗）水+400g红糖煮沸成热糖水，然后马上将热糖水慢慢倒进冷粉浆，搅拌成半熟浆，倒入马蹄碎搅拌均匀。
3.锅里烧水，加一点油在粉盘涂抹均匀，水烧开后把粉盘放进去，然后盖上盖，等它再烧一下。
4.开始加半熟浆，一层半熟浆大概汤勺1-1.5勺，盖上盖蒸5~10分钟，只要是熟透起气泡就可以加下一层，每一层都是同样的份量，如此类推，加完最后一层蒸10~15分钟。
5.蒸好拿出来，放凉之后就可以吃了[吃瓜]

注意：搅粉浆时记得从开始到结束都是同一方向搅拌，这样会弹性好一点（我妈说的，的也不知道为什么🤔）
夏日草莓🍓冰饮
来"下厨房"三个月了，厨艺小有起色。今天心情略好，拿出特制的草莓冰庆祝一下(o^^o)自己动手，做一个合格的吃货
用料：
适量纯净水
适量草莓🍓
1个柠檬🍋
1罐干姜水(也可以用苏打水)
1罐粒粒葡萄汁
数片薄荷叶🌱
貌美的透明玻璃杯
冰格
做法：
冰格里倒入纯净水 放上切碎的草莓(不要切太碎了 小号的草莓对半切即可) 放入冰箱冷冻室备用
粒粒葡萄汁中依次加半罐干姜水 挤一牙柠檬汁 然后加入草莓冰 有薄荷叶的话放几片更貌美
找个透明玻璃杯 我用的莓森杯 
开喝🍹
红烧牛肉刀削面
当川味红烧牛肉遇到刀削面
用料：
500g面粉
200g熟牛肉
清油火锅料
盐
碱
做法：
盛一小碗水 加入盐5g 碱粉
5g化开 在盆中放入面粉500g备用
一边倒入盐碱水 一边搅拌面粉 顺着一个方向搅拌 将所有面粉揉至手感温凉的一团 千万不要加太多水
取出面团的雏形揉搓 揉成长条状 两头往中间合 再揉长 如此反复10次后 将面团用保鲜袋裹住 不要漏气 静置20分钟
等面团同时准备肉汤 把油烧热 取一勺不二的清油火锅料，如果没有用郫县豆瓣酱 放入油锅炒至金黄 加入熟牛肉 加盐 把牛肉炒的边缘金黄 倒水焖煮到汤沸开 加盐调至略咸起锅备用
取面团 在案板用手掌压住两遍搓滚 保证表面平坦 大锅宽水煮沸开大火 然后顺着一边削 初学者可以买那种简易削面刀 我是用一个锅铲的铲头 磨锋利开始 贴着面削 不要太紧张 削几下就会了 
面片上浮 边缘微微糊就可以起锅了 根据个人口味 煮面时间可以控制 倒入汤中 搅拌即可食用
拔丝山药
用料：
2根山药
一小碗白糖
做法：
山药去皮，切块，均匀撒上淀粉，油温四成热下锅炸。
炸至微黄捞出，油温再次升高，倒入山药再炸变色，盛出备用。
油锅里倒入粉丝炸一下。
盛出倒入盆中，用擀面杖捣碎。
锅里放入水和白糖，熬糖一定要不停搅拌。
熬至深枣红色，第一次做我的糖放的少了。
糖熬好了，倒入山药，翻拌均匀。
盛出倒入粉丝上面，翻拌，糖少了，粘的不多。
虽然没粘上很多，但吃着味道还可以。
这样做不必再预备凉水粘着吃了。
多汁鲜肉包子(一发）
鲜嫩多汁的鲜肉包，肉馅提前准备好，一发比二发快速且细腻，大家可以试试！
用料：
250克面粉
3克酵母
3克白糖
3克泡打粉无铝
140克温水
肉馅部分↓
250克猪肉(推荐五花肉）
4克葱末
3克姜末
3.5克盐
3克白糖
3克鸡精
125克水
适量老抽(上色用）颜色自己决定
做法：
猪肉绞成肉馅，加入所有肉馅部分的材料(水跟老抽除外）然后拌均匀
肉馅部分的水分3次加入肉馅中顺时针搅上劲，每一次都搅上劲在加第二次水
最后加入老抽上色搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时，这步提前做好
泡打粉加面粉里，白糖跟酵母用温水化开
化好的酵母水倒入面粉里拿筷子搅成絮状，揉成光滑的面团
分成50–60克一个的剂子
赶成中间厚边缘薄的面皮
冷藏好的肉馅取适量，开始包包子，我自己拍不了所以大家按自己喜欢的方式捏褶子吧
全部包好放入蒸屉中，如果底下是垫纱布，记得把纱布打湿水稍微拧一下就行，不然会粘包子哦
锅里水烧开后，把包子放上去10秒，然后关火把蒸屉拿出来放一边发酵，这样是帮助发酵。夏天可省略
包子发酵至1.5倍大，水开上锅蒸20分钟关火闷3分钟出锅
蒸好的肉包，鲜嫩无比
五花肉炒土豆
爽口
用料：
五花肉
土豆
做法：
五花肉
土豆
红豆粥
用料：
一杯红豆
一杯眉豆
一大朵银耳
半杯百合
适量冰糖
做法：
红豆眉豆百合洗过后，泡两小时
银耳泡发后取蒂，摘小朵
全部放入电高压锅内，压半小时
出锅加冰糖
爆炒腰花（酒店版本）
用料：
2个猪腰
四分之一洋葱
2个青椒
做法：
去皮
去中间的部位，是把腰花对折。 平刀片下去。
先45度斜切，再垂直90度下去打十字花刀。再切成三段
再切成三段
先45度斜切
在十字垂直竖切下去。
一条切2-3段。放进有醋的冷水里，泡至两倍大小
切好配菜， 青椒和洋葱。
泡好的猪肝沥干，无须上浆，不需要加盐
腰子和配菜下开水烫下就出锅。不然容易老 
4成油温爆炒（半分钟就出锅沥干油了）

注意：滑油的肉丝是两成温油， 爆炒类都是4成。
锅里的底油下姜片，无须放葱了（因为配菜里有洋葱）
放老抽，糖（这个菜要吃出甜味），放点盐，胡椒粉

注意：放老抽的菜都要放糖
胡椒粉下去后，把菜都倒进去，翻炒两下就可以勾芡了。勾芡后立马淋油。
装盘
美味
鲜螃蟹花雕酒煮鸡
鲜美
用料：
三黄鸡1只斩块
斩件螃蟹一只
只鸡腿
片姜
做法：
爆香配料
鸡斩件
桂花莲藕
用料：
1节藕
30克糯米
适量一小撮桂花
5颗小冰糖冰糖
50克红糖
150克水
做法：
自己第一次做感觉还可以，不会很腻
甜而不腻
西红柿豆腐老板鱼汤
我们当地人一般喜欢用老板鱼炖豆腐，我稍微改良了一下下，味道也很赞\(≧▽≦)/做起来也很简单
用料：
老板鱼一条
西红柿两个
豆腐一小块
葱姜蒜香菜少许
料酒适量
做法：
老板鱼切小块，葱姜蒜爆锅出香味后加入老板鱼翻炒，倒少量料酒
锅里添水开始炖煮，水开后加入滚刀切好的西红柿
大约二十分钟后把切好的豆腐放入锅内，临出锅前加适量盐和鸡精关火同时放香菜沫提味！
关火同时可加入香菜沫提味
茶树菇酱肉包
不管是做面包还是做包子或馒头，我从一无所知，到现在能糊弄吃到嘴里，逐渐喜欢上了玩儿面团的感觉。我想我还是有进步的，当然不能用高标准，严要求啊！
今天来个包子，绝对好吃的包子！
用料：
干茶树菇
去皮五花肉
3杯面粉
大葱
甜面酱
盐
5g酵母
1.5杯30度左右温水
做法：
五花肉切丁，不要太小啊！放一大匙甜面酱，加适量葱碎拌匀
茶树菇泡开洗净，过滚水煮五分钟，捞出沥干水份切碎
切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀
水，酵母，面粉混合揉成光滑面团
盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
面团排气后分成均匀十份揉圆
擀成圆皮，放入馅料包好
蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟
冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子
干煎油豆腐（无油版）
油豆腐是从小吃到大的食物，炖煮炒涮皆好吃，今天突想直接干煎，蘸料蘸着吃，吃出了臭豆腐的架势，不过胜在无油，做法简单，归入健康吃法。
用料：
#食材
20个油豆腐
2根香葱
5克辣椒面
#调料
20毫升生抽
15毫升醋
15毫升食用油
做法：
油豆腐买现成的，买时捏一下，空心喧腾的好，炸的透，也好吃。平底锅，开小火，热了放油豆腐。
逐个翻面，直到八个面煎成焦焦的状态。
蘸汁：香葱碎，辣椒面放入碗中，油烧热，呲入碗中搅匀，倒入生抽和香醋搅匀即可。
咬一口，外焦里嫩，吃出臭豆腐的架势，关键是无油省事快手。
街头卤豆皮
没有浓汤宝就用水吧😄
用料：
适量豆皮
各半勺孜然粉，花椒粉，胡椒粉，盐，糖，鸡精
2勺生抽
1勺蚝油
三分之一个浓汤宝
2勺芝麻酱
适量水淀粉
做法：
芝麻酱用水稀释，调好备用
干豆皮剪好，穿串，温水泡两分钟备用。
泡完是这样的。
小锅子里放1-2碗水，加浓汤宝烧开，放入各种粉粒状的材料，生抽，蚝油，芝麻酱，烧开后，倒入水淀粉再次烧开，倒盘子里。

放点芝麻粒，孜然粒，辣椒油，搅拌均匀，刷好豆皮，开吃吧。
万能咖喱牛肉鱼蛋乌冬面
因为某人吃了蝙蝠，过年的假期不断充值成功，待在家里每天都想着吃什么，今天就做咖喱鱼蛋~咖喱牛肉和咖喱乌冬面吧~万能的咖喱！
用料：
半个洋葱
一根胡萝卜
一个大的土豆
250克牛肉
一袋鱼蛋
一包乌冬面
35克椰浆
少许青菜
少许姜蒜
两块半块咖喱块
少许糖
少许盐
做法：
鱼蛋煮五分钟，沥干水，然后放油炒一会表面有点微黄即可。备用，煸炒的时候忘记拍照了😂下次做补上。青菜这时候也可以一起焯水。
乌冬面煮散过冷水备用。袋装乌冬都有股酸味，所以不管做什么我都喜欢过下水，这看个人喜欢的了。
土豆胡萝卜切丁，洋葱切小丁，备用。
牛肉切丁，用姜和料酒煮开，撇干净浮沫，备用
冷锅热油先放蒜和洋葱煸炒几下，然后放胡萝卜。最后放土豆一起炒三分钟。
加刚才煮牛肉的汤。放入咖喱酱，这里我放了两块半的。
咖喱酱化开之后加入鱼蛋和牛肉煮十分
加入少许白糖提鲜，倒入椰浆之后汤汁会慢慢变得粘稠…全程不需要其他调料，再煮五六分钟就可以出锅啦~
咖喱鱼蛋
咖喱乌冬面。吃的时候把酱拌到乌冬面里就行了~也可以把乌冬面和咖喱在煮一会
咖喱牛肉饭~
超市随便买的鱼蛋
放的是超市买的咖喱块~据说百梦多的咖喱块不错~等疫情结束再买啦
用的是这款椰浆
火腿炒饼
没有什么技术含量   也是简单的一道主食
用料：
1根火腿
半个包菜
2个鸡蛋
500g饼丝
适量干辣椒
1小段葱
3瓣蒜
1勺盐
1勺生抽
半勺糖
1勺蚝油
1勺醋
做法：
葱  蒜   切片  鸡蛋加点糖打散（口感会绵密一些） 火腿切丝   包菜切丝备好
锅中入油   油热下鸡蛋   打散至半熟盛出
锅中入油   比炒鸡蛋时稍多一点   油热后下葱蒜和干辣椒   炒出香味
倒入包菜和火腿肠   炒至半熟
加入饼丝和鸡蛋   加盐  糖  生抽  蚝油  醋   少淋点水（不然饼丝会炒的很干）炒熟即可
青梅酒&青梅露&盐渍青梅
第一次做青梅酒，淘宝买了云南的青梅，没有坏果，长得都还不错，有一点点歪瓜裂枣的忽略不计！密封罐买的是1.5L的容量，白酒用的九江双蒸一瓶刚刚好，冰糖买了太古单晶冰糖。
已经都成功啦，每种都尝过，都很成功！
推荐做青梅酒和青梅露，酒超好喝，青梅露可以冲饮品，青梅也可以吃，味道棒极了！
盐渍还不知道用来干嘛，梅子好咸，只能作为调料啦
用料：
600克青梅
600ML白酒
325克冰糖
做法：
青梅蒂用牙签挑掉，然后清洗干净青梅。第一瓶忘记拿淡盐水泡青梅了，不知道以后会不会很涩，第二瓶拿淡盐水泡了一晚上。
洗干净的青梅晾干。密封罐清洗干净，控干水分。青梅和容器均要无油无水！
控干的青梅一个个扎眼儿，我用的小叉子，差不多均匀就OK。
密封罐用白酒冲了一下。
给罐底铺一层冰糖。

一层冰糖一层青梅，然后倒入白酒。
看其他博主说要装7-9分满，不能太满，一瓶酒还剩了个底儿！封罐，等待成品，希望成功！2019.6.22晚。
6.23.第二天中午，第一瓶冰糖大部分都融化了，颜色好美！
2019.6.23晚上做了第二瓶，这个梅子拿淡盐水泡了10个小时，尝试了一半梅子扎眼儿，一半没有扎，泡在一个罐子里观察观察。
2019.6.23晚，拿了一个小瓶儿做了青梅露，大概300g梅子180g冰糖，一般梅子和冰糖的比例1:
5-
6，看到有博主说不要超过
7，没敢放太多冰糖，瓶口封了保鲜膜再拧紧，等待观察！
第一瓶青梅酒6.25晚，已经有梅子变深色，上层酒变红色。
6.25晚青梅露渗出一些汁儿！
6.25剩下的一些青梅做了盐渍青梅。依然盐水泡，晾干，扎眼儿，一层盐一层青梅放满！
6.27盐渍青梅，盐化了一大半儿！
6.27青梅露变成一半儿了，上面有几颗梅子看着白白的，担心不知道是不是长毛，观察几日再看！
6.27青梅酒没什么变化。
7.13的青梅酒，有一些琥珀色
7.13的青梅露，前一阵冒了好多泡泡，满满的在液面上，担心是坏掉了，查了一下说是酵素发酵产生的气泡，不用管他，每天打开瓶子放一次气，过一阵会自动消泡。今天看果真泡泡基本都消掉了。
7.13盐渍
2019.7.29青梅酒，上层已经很琥珀色啦！
2019.7.29青梅露，感觉汁儿比原来多了
2019.7.29盐渍青梅，怎么猛的一闻有点臭臭的！仔细闻闻是咸话梅的味道，希望别坏掉🙈
19.1
10三个多月后的青梅酒，感觉泡的不错，准备再过一周开封品尝
19.1
10另一瓶青梅酒，没扎眼儿的青梅蔫儿了
19.1
10青梅露感觉也OK了
19.1
10盐渍青梅可以闻到话梅味道了！
19. 1
23青梅酒试饮！怀着忐忑的心情打开了罐子！味道很不错！不是很甜，酸酸的，跟梅子的味道有关系，买的梅子有点涩涩的，所以酒喝到嘴里开始是酸甜➡️酒➡️一点点苦涩，味道很喜欢💕                     试吃了青梅露和盐渍青梅里面的梅子，本以为盐渍青梅是话梅味道，结果是青梅露里面是纯正的话梅味道，酸酸甜甜，超级棒！盐渍里面的尝了一口，超超超级咸哈哈，还没想好用它来干嘛，可以试试炖肉？再想想吧哈哈哈
6＋辅食补铁猪肝粉
火火已经6个月＋啦，从5＋开始添加米粉，6＋以后给他断了奶，在米粉中加了蛋黄，今天给他做了猪肝粉，以后的辅食就可以越来越丰富多样了～
用料：
250克猪肝
半个柠檬
做法：
1.猪肝用流水冲洗干净，切成片片，切两三片柠檬和猪肝一起浸泡十分钟后换水冲洗，继续浸泡直到水干净透澈。
2.猪肝和柠檬捞出，冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，将猪肝冲洗干净后，再次下锅煮3分钟，将猪肝煮熟。
3.猪肝煮熟后捞出，尽量切成小丁，不粘锅小火放入猪肝不断翻面，防止糊底。
4.猪肝炒干后放凉。
5.放入料理机进行搅拌。
6.将猪肝搅拌成渣渣灰后，再次放入不粘锅进行翻炒，直至渣渣灰干爽酥脆。放凉后再次放入料理机进行第二次搅拌。
7.将搅拌后的渣渣灰进行过滤，过滤成渣渣灰灰。
8.将过滤后的猪肝粉放入密封盒。
青椒小炒泥鳅
小时候妈妈的味道
用料：
350克活泥鳅
300克青椒
15克蒜
10克生姜
10克料酒
做法：
准备好食材，如果怕辣的话，青椒最好选嫩一点的。
青椒切碎，最好切小点。
把炒锅洗干净，烧干，把青椒放到里面炒一下
青椒炒成这个颜色就把他捞起来
准备好泥鳅，把泥鳅洗干净，锅洗干净，烧干
锅烧干，烧热，把泥鳅倒进去，倒进去，马上用锅盖盖住，防止泥鳅跳出来，泥鳅死后，把泥鳅捞起来，把锅洗干净
烧干锅，加入50克油，油烧七八成熟，放点盐在油锅里，防止泥鳅在炸的时候烂
把泥鳅炸到金黄色，加入青椒，蒜，再炒一分钟，加入料酒，稍微再炒一下，加入60克冷水，煮两钟左右，放点味精，就可以起锅啦
哈哈！起锅了，是不是看起来很有食欲啊！
（超简易）熔岩巧克力蛋糕
用料：
70黑巧克力
55黄油
30低筋面粉
一个鸡蛋
1个蛋黄
1大勺朗姆酒
20（随口味适当加减）细砂糖
做法：
黄油切成小块与黑巧克力放入碗中，隔水加热，搅拌至完全融化，冷却35℃备用
将鸡蛋与蛋黄打入碗中，加入细砂糖，并用电动打蛋器打发至稍有浓稠感即可
打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油混合物中，加朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀，再加入低筋面粉（需过筛）用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀的，
将拌好的巧克力糊放入冰箱冷藏20分钟（5℃左右）
冷藏的面糊倒入模具6.7分满，
放入预热好的220℃烤箱烘焙8至10分钟
待不烫手时撕去纸膜，撒上糖粉，趁热食用
紫菜蛋米饼
转载“成太私厨”的菜谱，只为记录和分享。这是一款宝宝辅食，超补钙。
用料：
1个鸡蛋
适量紫菜
半碗米饭
适量盐
适量香葱
做法：
1.鸡蛋中放少许盐搅打成蛋液，再放入剪碎的紫菜和香葱。
2.半碗饭配一个鸡蛋，如果米饭多，可以增加鸡蛋，但不要太多，拌匀后是这个效果就可以了。米饭用软烂点的更好成形。
 3
4.挖一勺搅拌好的米饭液放入锅中，用小勺尽量压平，这样熟的比较快。
 5
 6
小铭～～卤鸭脖
想吃绝味鸭脖，又不能买，小区楼下的鸭脖店还挂了牌子说自己家绝对不是武汉的鸭脖，店名字又叫武汉鸭脖，太难了。自己做
用料：
6根鸭脖
做法：
鸭脖切断，冷水下锅，煮5分钟，过凉水。擦干水备用。
热油，姜片，大蒜，一根线椒和四根小米椒
一起放入
第二步，一起放入茴香，桂皮，香叶，大料，花椒，还有干辣椒，豆瓣酱和郫县豆瓣酱 注意戴口罩炒，要不味道难忘。
第三步，一起放入，生抽，耗油，冰糖，胡椒粉，老抽，
然后放入鸭脖子
加入半瓶啤酒。大火煮半个小时。
然后放入电饭煲中按煮饭煮熟，闷一会，打开，挑出鸭脖，放入冰箱中绝对好吃。
懒人版腊肠饭
用料：
根香肠
勺生抽
10朵干香菇
半根胡萝卜
两根腊肠
半碗玉米粒
2勺料酒
2勺生抽
1勺芝麻油
2杯大米
做法：
将香肠切丁、胡萝卜切成粒、干香菇泡开切丁、将米洗好放电饭煲里加适量的水，泡香菇的水不要浪费，可以放进去，放上准备好的材料和调料
电饭煲结束后把米饭搅拌均与，撒上香葱末
美味可口的腊肠饭可以吃啦
紫薯玫瑰馒头
用料：
克紫薯泥
克酵母
克温水
克白糖
克面粉
做法：
200克面粉加温水兑好的酵母，揉至不粘手的面团，盖上保鲜膜发酵半小时
再次醒发二十分
本人小电饭锅也能蒸出这个效果，不错不错，挺有成就感
还做了紫薯馒头卷，哈哈香喷喷，松软有弹性
卤肉饭
金先生强烈要求至少一周做一次
足以说明这碗饭的魅力~
方子里的材料是做的两人二次份（小盆友不算，一点点就够吃了），做好了冷冻保存，卤鸡蛋还可以用来配清汤面，所以可以多放点哦~
这是比较适合在家做的版本，材料很少，操作简单，味道很赞！
用料：
600克五花肉
若干个鸡蛋
1个八角
1勺老抽
4勺生抽
1勺料酒
4-5瓣蒜
4勺盐
4-5勺（约30g）糖
适量水
10-15粒花椒
1片香叶
1勺料酒
做法：
五花肉最好用带皮的，半肥半瘦，做出来最好吃
肉洗干净，用清水浸泡30分钟左右，切成2cm左右的小块备用

锅中放入平时炒菜用量的食用油，加入4勺白砂糖，烧成焦糖色
像这样的状态，关小火
加入五花肉块翻炒，加入生抽，老抽（喜欢上色重的就加两勺），料酒，蒜，花椒，八角，香叶，盐，翻炒5分钟左右
加入没过肉的清水，大火烧开转中小火炖50-70分钟（时间长点比较入味）
大火烧开后可以另起锅煮鸡蛋，煮熟的鸡蛋扒皮放进锅中一起炖煮
转中小火之前尝尝咸淡，适量加盐
炖煮好的卤肉捞出，剁成肉泥，鸡蛋切开，摆盘，在肉泥和鸡蛋上浇上卤肉汤汁
烫些自己喜欢的青菜，摆盘
最后撒上芝麻，搞定！
超好吃的卤肉饭，造起来！
日式牛丼/温泉蛋牛肉饭
以前不爱吃牛肉饭，觉得就是肥牛片炒一下，味道也一般般，但是在日本吃了一次之后觉得超级好吃哇～怎么有这么好吃的牛肉饭呢～然后在下厨饭在百度找做法，做来吃～我做的是两个人的量哦～
家里没有大碗，就找了个玻璃碗装，不那么美丽～遇到漂亮的碗要买两只啦～
用料：
300克（一盒的重量，爱吃就多放点）肥牛卷
1个（心里不爱吃白洋葱😂）紫洋葱
1把小葱叶
2个温泉蛋
4勺味啉
4勺万字酱油
少许芝麻
一小碗150ml左右吧纯净水
做法：
炒牛肉前先闷好米饭，煮好温泉蛋！！！避免手忙脚乱哈～温泉蛋我是烧1升开水➕300ml凉水，丢进去两个可生食的鸡蛋，泡15分钟，当然还是比较生的状态哦～但是很鲜甜，前提是要买可生食的新鲜鸡蛋！！准备材料切好～这个季节不容易买到小葱了，就用香葱代替啦～同时把调味料也准备好，一小碗纯净水，加入四勺味淋四勺酱油备用
倒入食用油，油热后加入洋葱翻炒到微软
加入肥牛翻炒几下至没有红色
加入准备好的调料汁，中火收汁，喜欢汤汁多点的就多留点，喜欢干一点到就多煮一会～我喜欢有点汤汁的🤤
盛一碗米饭，把米饭整平一点，撒上一层切好的小葱叶，去上一层炒好的牛肉，加点汤汁，中间留个小坑，把温泉蛋磕上去～把蛋拌进去就开吃吧～超级好吃哦～谁做了谁知道😝
我觉得这个调味料不可代替～不然味道真的不一样呢～鲜甜的味道很好吃～
酸菜肉丝
用料：
克酸菜
克肉丝
勺料酒
克盐
勺生抽
小米辣
白菜丝
蒜片
做法：
袋装酸菜洗两次水，攥干水份。
在锅内加比平时炒菜多一些的油，下入蒜与肉丝，肉丝带一些肥的比较好，然后加入一勺料酒。
将酸菜加入，炒散，再加入白菜丝与生抽与小米辣，炒至断生。（酸菜味道很好，但是口感有点软烂，加入新鲜白菜会有层次感。）
炒熟出锅！
红豆糕（少油少糖版）
整理冰箱发现一包红豆，然后就开始折腾了半天，其实我不吃红豆糕，绿豆糕的😢
用料：
300克红豆
红糖少许
蜂蜜50克
水2000毫升
猪油适量
做法：
红豆放进电压力锅中煮熟（水要盖过红豆3厘米，红豆比绿豆更难煮烂，所以水要比煮绿豆更多）
红豆过筛（很累，建议买现成的红豆粉，绿豆粉）
将过筛后的红豆泥加入蜂蜜和猪油一起炒，直至红豆泥将猪油融化吸收
红豆泥炒至成团
做成符合自己模具大小的泥团
我是用月饼模具按压的
装袋，完成，可以送给朋友们了。
打包送人，我就吃了一个试了味道，很淡，完全是红豆的味道，想想外面卖的绿豆糕红豆糕那是加了多少的油和糖啊！
臊子面
周六睡前和妹子打电话 她说想吃臊子面！把我说馋了 周天起来看着菜谱试做了一下 ！没想到做的这么好！自己都佩服自己！哈哈哈哈哈！
用料：
五六朵木耳
一小把豇豆
三块香干
1公斤五花肉
一小块姜
一根葱
五六瓣蒜
一颗八角
一点桂皮
一碗醋（岐山醋最好）
一点料酒
一些酱油
一袋辣椒面
一颗胡萝卜
做法：
肥肉切丁 指甲盖大小 我比较喜欢大块一点！
瘦肉也切丁 大小一样！
胡萝卜、木耳、豇豆、香干切丁！
锅里加油先放入肥肉 炒出油 再加入瘦肉继续翻炒 再加入葱姜蒜八角桂皮继续续翻炒 再再加入酱油料酒盐 盐可以多加点 便于后面保存 完了之后导入一碗醋 平时吃米的小碗就可以了 继续炒到差不多快干了的时候加一包辣椒面！
出锅就这样！
再炒蔬菜 辣子皮 葱 炒香 先放豆角翻炒 再依次加萝卜香干木耳 最后调味！
出锅长这样！
煮面 我煮的挂面！
加入肉和菜！
再给点汤！ 完成！
早餐 菠菜蛋饼
在下厨房里学的方子，春天到了，
用蛋饼的形式加入时令蔬菜
吃得更健康
用料：
3个鸡蛋
200g菠菜
40克普通面粉
1g盐
少许油
做法：
1.先打2个鸡蛋
2.加入面粉，搅拌均匀
1. 菠菜要先烫一下（过水的时候要加几滴食用油），滤干后，切成小段
2.把切好的菠菜拌入鸡蛋面粉中，放盐，调味
倒入平底锅内，中小火
1.定型后翻面，
2.另一个鸡蛋打散，倒在饼上
过一会儿翻一个面，来回翻几次，就可出锅了
出锅后，可切成6－8片
奥尔良鸡翅
一直喜欢KFC奥尔良鸡翅，有过一次性吃4对的记录哈哈哈。后来自己做了烤翅，觉得味道与它无异，果断分享给大家！
用料：
500克鸡翅
40克奥尔良鸡翅调料
2调羹蜂蜜
1调羹清水
做法：
鸡翅洗干净，将水虑掉，用牙签(我是用尖尖的不锈钢小叉)在鸡翅上戳尽量多的孔，让烤翅调料更入味。如果觉得麻烦可以用刀切口子，但烤熟后鸡肉蹦出影响颜值，也会让鸡翅烤熟后变得很干，影响口感。
将调料与扎好孔的鸡翅混合搅拌均匀，放入保鲜袋扎好。放冰箱冷藏腌制10H以上入味。我一般是头天放冰箱，第二天烤，24H左右。调料某东某宝都有，牌子、口味非常多。我用的是在某东买的奥尔良浓香复合调味料(下图)，烤出的成品味道与KFC有一拼😝
经验证，此种调料烤出鸡翅口味与KFC无异😝
把腌制好的鸡翅取出，在烤架上涂点油，防止鸡翅粘架子不好清洗。色拉油直接涂就好了，如果是自行压榨的菜籽油必须先行让油熟了(否则有生油的腥味)再涂到架子上。刷子最好用硅胶油刷(一般买烤箱时有送)，以免一般刷子掉毛。
烤盘铺上锡纸，用来接烤翅途中滴下的油、油渣等，方便烤盘清洗。
烤箱先预热，根据烤箱不同略有差异。我是将上下管调到200°，预热了10分钟。
预热后，上下管同时200°，烤15分钟后翻一面再烤15分钟。在烤的过程中，湿湿嗒嗒的鸡翅变得油光嫩滑，厨房充斥着奥尔良鸡翅的香味。
将蜂蜜和清水调匀，用家里放杯子里喝水的小调羹就好了，按2:1比例调匀，涂在鸡翅两面，记得用硅胶油刷，再进烤箱烤5分钟。喜欢吃甜的5分钟结束后可再涂一层继续烤2分钟即可出箱。不喜欢甜的可以不刷蜂蜜水，或者只刷一遍，根据自己口味酌情增减。刷了蜂蜜水的鸡翅会更透亮，感觉弹弹润润。这样，自制“KFC”奥尔良鸡翅横空出世！
最后当然是拍照啦！平时酷爱摄影，美食更当高颜值。拍完，开吃！！😍😍
超好吃的石锅拌饭
简单易做 味道一点都不输店里
用料：
1碗米饭
适量黄豆芽
适量胡萝卜
1个鸡蛋
适量蘑菇
适量西葫芦
1勺香油
适量蒜末
做法：
准备豆芽适量、西葫芦适量、蘑菇或香菇质量、胡萝卜适量、大米蒸好后，先在石锅里面刷一点香油，然后开火把大米煎焦一点点。
给各种蔬菜焯水，用油炒一下也可以
鸡蛋煎好备用
一点香油把蒜末爆香
韩式辣酱（任意牌子）加一点水稀释，放入一勺生抽，一点点盐，入锅熬开备用
把菜码放好，酱汁倒入，鸡蛋盖上。开吃啦！
孜然金针菇
用料：
一把金针菇
个人口味孜然
两个鸡蛋
60克淀粉
做法：
金针菇洗净切薄或摘小朵
鸡蛋打散，沾匀。
再裹一层淀粉。
开火下油，烧至八成热，捞出来控油，撒上孜然粉即可。
十分钟做蛋糕微波炉版
爸妈家没有烤箱所以一直琢磨怎么用微波炉做蛋糕，今天试了一下，十分钟搞定，新手也能成功，赶紧来试试吧！
用料：
2个鸡蛋
1勺蜂蜜
60克低筋面粉
60克牛奶
15克白砂糖
5克玉米淀粉
5克杏仁油（玉米油）
做法：
准备好全部材料，分离好蛋清蛋黄；用杏仁油涂一遍玻璃碗；我用的小量勺是60ml的，将蛋糕粉、玉米淀粉、鸡蛋黄、蜂蜜、牛奶混合搅拌至完全无颗粒；将鸡蛋清先打发至起泡，再加入全部糖打发至硬性发泡（尾端挺直）；打蛋器打发完蛋清可以再用来搅拌下蛋黄混合物
将蛋黄混合物倒入打发好的蛋清中搅拌均匀（用大点勺子划十字形搅拌），之后倒入涂好杏仁油的玻璃碗中；（一般是将打发好的蛋清分次倒入蛋黄混合物，因为我蛋黄混合物用的小碗，然后又不想多洗一个碗就这样了🤦‍♀️）
混合好在布上震几下
微波炉最好有烤蛋糕功能的，五分钟就可以了；（如果没有这个功能的选低火三-5分钟，每个微波炉可能不太一样，要在边上观察，蛋糕蓬起来1-2分钟就差不多了）
听到微波炉响后过一会儿再打开门，取出晾凉放在盘子里就好了
很软很蓬松的
芝士夹心古早蛋糕
用料：
90克低筋面粉
85克细砂糖
75克玉米油
120克牛奶
1克盐
8个鸡蛋
几滴柠檬汁
4片芝士
15克玉米淀粉
做法：
我用的是活底方形模具，边长18cm，用纸板增高。外面包了4层锡纸防止进水，里面垫油纸容易在完成后提出蛋糕。
面粉过筛，玉米油加热至75度倒入面粉内。
用手动打蛋器搅拌均匀，倒入牛奶再搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌。
烤箱预热150度。蛋白加入几滴柠檬汁，打发。盐加入白砂糖内，分三次加入蛋白内打发，最后一次加入白砂糖时也一同加入淀粉。蛋白不要打发过度，避免裂开。
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内拌匀，全部倒入蛋白糊搅拌均匀。将三分之二倒入模具中，震平，芝士平铺，轻放避免沉底。剩下的糊继续轻柔倒入。表面抹平。
水浴法：烤箱内放入烤盘，模具放在烤盘内，加入热水在烤盘中。150度烤70分钟。
时间到了拿出来大力震两下，提出蛋糕放网上放凉一会儿就可以切了。
切完的样子。
口感很好。
香喷喷黄焖鸡（秘制）
用料：
各1个青红黄椒
适量油
3朵香菇
5片姜
适量盐
3块冰糖
3瓣八角
1小块桂皮
1个土豆
2只鸡腿
2勺海天黄豆酱
5瓣蒜
做法：
1. 鸡腿切块，冷水炒掉血沫。
2. 炒肉的同时把彩椒、土豆切块。
3. 香菇切块。
4. 热锅冷油，下葱姜蒜、八角桂皮炒出香味。
5. 炒出香味后，倒入焯水的鸡腿煸炒，加黄豆酱，生抽老抽。
6. 加入少量冰糖。（家里的是大块的黄冰糖打碎的，如果是正常的方块冰糖，三块就可以，喜甜可多加，反之也可减量。）
7. 加入少量热水（没过肉最好），并加入土豆香菇炖一会儿。
8. 土豆软糯之后加入彩椒。
9. 彩椒断生后，加适量盐调味，就可以出锅啦。
椰蓉小餐包超软面包汤种一次发酵拉丝孩子爱吃
过两天和发小约一起带孩子出去玩，所以想着午餐需要自备，所以想先给孩子做爱吃的。于是一边做一边记录使用克重，希望可以让孩子吃到松软又香的小面包。
之前尝试了烫种波兰种，所以这次试一下汤种。也是第一次用白燕面粉，吸水性没想象中的好，水量有点略大，已经在方子里减少了。希望你做的时候预留一下牛奶，看面团情况做调整。我放了100g的牛奶，面团有些粘手需要带一次性手套处理面团，不过软软的我真的超喜欢~第一次做这个方子先放牛奶80g，再看面团情况酌情增加。
椰蓉馅也是一边操作一边记录配比，也不希望孩子吃太甜，这个甜度尝了一下，还不错，因为刷面也需要蛋液，所以在椰蓉馅里也加了30g蛋液，不加也可以等量换成牛奶就好了。
关于整型，如果觉得我的方式麻烦可以直接包包子一样成球直接发酵更省事~馅儿也可以根据喜好改成豆沙馅奶黄馅~
模具是28×28的烤盘，第一做用的20×20有点挤，详情可查看作业…
用料：
#汤种
20克高筋粉
100克水
#主面团
230克高筋粉
50克低筋粉
1个鸡蛋(约50g)
80克牛奶(预留10g)
6克鲜酵母(或干酵母2g)
30克糖
1克盐
15克无盐黄油
#椰蓉馅
40克无盐黄油
30克糖
50克牛奶
80克椰蓉
30克全蛋液(剩下的淋面)
做法：
高筋粉20g➕水100g放一起，我用小奶锅在电磁炉上加热
一直搅拌到65度离火，盖上盖子冷却，保湿。汤种的状态如图哈
主面团除了盐和黄油，倒入面包机里，再倒入冷却好的汤种
差不多成团加入盐，能拉出粗膜加入黄油。如图上状态时别着急加粉，面团成筋后就成团了
面团拓展性很好，水量足所以烤完后会更松软。八九分筋(破洞边缘有轻微锯齿)就可以了，小餐包不需要完全拓展
面团直接称重，分成18份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
这时做椰蓉馅，坐热水的方式软化40g黄油，不是融化黄油！
用电动打蛋器打发黄油，加入30g糖搅拌均匀再打发，颜色逐渐变白体积变大一些
倒入80g椰蓉搅拌均匀
加入30g全蛋液和50g牛奶，搅拌均匀，成图上的状态。我尝了一口感觉甜度刚好，喜甜的可以再加糖。不加蛋液可以全部换成牛奶，就是80g牛奶。剩下的蛋液用来刷淋面一点不浪费~😁
取出一个松弛好的面团，擀成牛舌状用手指按压一下椰蓉馅让它更贴合在面上
卷起来，收口捏实(因为面团很软捏不实也正常…)
从正中间切一半，变成两坨面团。切口充上然后按扁。以此类推，码在烤盘上
如此变成36个“玫瑰花骨朵”…我做的有点着急，应该每朵都可以方向相同然后收口紧一些…相信你做的比我好
我用烤箱自带发酵功能，下面放了一烤盘水增加湿度，35度左右，湿度70-85%，发酵约30分钟，具体时间自己看面团程度调整时间。发酵好的状态是手轻按面团无痕迹，面团自己弹回原状
预热烤箱190度，这时候给面包刷之前剩下的全蛋液，可以稍微加一点点水稀释一下上色更均匀一些。刷完撒点白芝麻或者你喜欢的装饰，就是为了好看~
充分预热好的烤箱，180度烤25分钟，我是按照我烤箱温度计显示的实际温度计算的时间。仅为你作参考，按照你的烤箱情况来。看上色情况自选是否加盖锡纸
烤完椰香满屋，拍照片~~偷吃了一个超级软！！！
苹果醋
美容养颜饮品
用料：
4个苹果
1/2个柠檬
1瓶纯粮白醋
150克冰糖
做法：
苹果、柠檬、容器洗净备用
准备纯粮白醋一瓶，买的时候看下，如果成分有什么酸钠的就不是纯粮的
苹果切片铺垫压实，再洒上冰糖，最后将白醋倒上没过苹果即可
尖椒玉米粒
用料：
300克新鲜玉米
100克青尖椒
15ML橄榄油
10粒干花椒
30ML水
适量盐
做法：
将新鲜玉米，洗净沥干水分待用；将青尖椒洗净后切成小丁待用
锅中油烧至7成热后，放入大蒜片、干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒匀，加水；闷至玉米变软，锅中水分收干
放入青椒翻炒断生，加盐调味道即可
糖烧排骨／糖醋排骨
这款菜色泽红亮，汤汁浓稠。是下酒菜，也是爱吃甜食的下饭菜，这款菜既中规中距，又可任意发挥，为什么，看下面的小贴士……
用料：
500克排骨
150克适量冰糖
15克适量料酒
2克-3克适量盐
(5厘米)三段大葱
30克老姜
做法：
把剁好排骨焯一下，备用。
放入冰糖加220克的凉水，待冰糖化开炒至琥珀色。
看视频，观糖色……
顺锅边到入开水1000克，水色呈浅琥珀色，如图
放入焯好的排骨，生姜、大葱、料酒，就三样料。不用怀疑姜的用量，是30克，对的！
盖上锅盖，调小火，让排骨在锅里翻滚40分钟~1小时，待汤汁浓稠，加盐2克搅拌，挑出葱姜残渣，出锅。
看视频，观汤汁的浓稠程度哈！
小炒酸菜
用料：
一包酸菜
4个朝天椒
4瓣蒜
适量盐
少量水
做法：
1.把酸菜洗干净，晾干水分
2.朝天椒切碎
3.蒜切粒
4.锅中油烧热，放入朝天椒和蒜粒爆炒
5.放入酸菜，翻炒均匀
6.加入适量食盐
7.加入少量水，加盖，焖到水收干
8.起锅
芒果西米露
用料：
500克牛奶
适量西米
一个芒果
做法：
准备两盒牛奶，一袋西米，一个芒果。
西米放入锅中，煮15分钟，再闷15分钟
将煮好的西米放凉水里冷却，捞起一边备用。
将芒果切块，取一半用破壁机打成糊。
将冰镇牛奶，芒果糊，芒果丁，西米粒到入杯中，芒果西米露就做好了。
果蔬彩色面条
天然颜色吸引宝宝小眼神，爱上吃蔬菜水果*^_^*……
用料：
600克面粉
1个鸡蛋
1把菠菜
半个火龙果
35克水
做法：
菠菜焯水后榨汁，火龙果切丁榨汁

600克面粉分成3份，一份加鸡蛋和35克水，一份加80克菠菜汁，一份加80克火龙果汁，分别捏成面团后套保鲜袋醒15分钟。
面团放压面机反复压到面皮光亮……
面皮撒点粉切成所需粗细面条，置于挂面架通风处晾干存放，或直接分成若干份放入保鲜盒冷冻保存。
西蓝花炝拌藕片
操作简单，美味营养。希望大家都来尝试着做一下！
用料：
1节藕
1朵西蓝花
5克扎蒙蒙花
3勺凉拌酱油
3克盐
15克植物油
5克黑芝麻
做法：
藕切成薄片后焯水
西蓝花切成小块后焯水
锅内放入植物油，加热至即将有烟时关火
油锅内放入扎蒙蒙花，炝出香味
将炝好的油、盐、凉拌酱油倒入菜中混合
加入黑芝麻
大功告成
西红柿鸡蛋卤面条
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
适量葱，蒜
适量盐，鸡精，糖
少许生抽
1-2根黄瓜
做法：
   准备食材，鸡蛋打散里面加点水和盐，西红柿切成小块，葱和蒜切片，黄瓜切丝
   锅放油烧热下鸡蛋，鸡蛋弄散盛出。
   锅里再放一点油下葱花炒香下西红柿，西红柿用铲子压一下把汁都逼出来，然后放入鸡蛋，依次加入少许糖，鸡精，少许生抽，多放一些盐，加点水这个时候小火放入蒜盖上锅盖焖2、3分钟。
   面除了西红柿鸡蛋卤也可以加点麻酱，麻酱里加点水和盐搅匀！
     卤好了，木耳是昨天剩下的倒进来加热了一下，味道相当不错哦！煮面的时候可以放点小青菜
营养早餐粥
老公爱喝白米粥，除了做皮蛋瘦肉粥，极少在粥里放菜，昨晚老公值班不在家吃，今早又看到不多的菜，就熬了这碗杂蔬粥，没想到挑剔的闺女说超赞👍，爱吃。其实是自由发挥，估计放点啥菜都好吃，
用料：
半段胡萝卜
适量盐
菜，一小块菠萝
半根火腿
一小把65克米
一小撮25克糯米
2只口蘑
几粒青豆
做法：
先大火砂锅烧水，这时大米和糯米一起淘洗干净，不用等水开放锅里就搅拌，不然会粘锅的（其实早上也不用刻意称量，大米一把糯米一撮就行），等水开了转中火就可以去洗菜
口蘑洗净切片放砂锅米粥里搅拌，炒锅烧开水焯一下青菜（放进就拿出来放凉水盆里），然后胡萝卜，青豆焯水放凉水盆里。把青菜切碎胡萝卜火腿菠萝切丁备用
搅拌米粥，快浓稠时加入切好的杂蔬碎，加盐，关火。可以加点葱花，香油，还嫌没味的可以加点味精鸡精，我是没加，清口
加个煎蛋就是简单的早餐，还可以搭配面包水果就是丰富的早餐啦😄
蛋挞皮榴莲酥
用料：
1块榴莲
1个蛋黄
黑芝麻
8-9个蛋挞皮
做法：
.备料
榴莲 
蛋挞皮 
一个蛋黄
黑芝麻
步骤
1.把蛋挞皮化冻
2.把榴莲果肉捣成泥
3.把榴莲肉泥用小勺挖到蛋挞皮里，不要放多了
4.准备烤盘，铺上锡纸。蛋挞皮对折，然后把蛋挞皮外边的锡纸外壳去掉，然后放到烤盘内
5.烤箱预热190-200 烤盘入烤箱，先考10分钟，然后拿出烤盘，蛋挞皮表面刷蛋黄液，刷一个，撒点芝麻，刷一个撒一个哈，不然蛋黄液干了芝麻就沾不上了
6.放入烤箱 继续190-200 烤十分钟
注意温度和时间，每家烤箱脾气不一样，看着点，上色了就差不多了
宝宝的猪肉松
店里卖的宝宝吃的肉松不知道是怎么制作出来的，干不干净，添加了些什么，我们是一概不知，毕竟是孩子吃的，还是自己做吧😊
用料：
适量猪里脊肉
适量水
做法：
把肉洗干净，切成小块备用（切小块肉烂的快）
往锅里加水，放入切好的肉煮（肉要煮烂哦）
煮烂的肉放稍凉后，放到保鲜袋里，用东西砸肉，砸到肉都散松软最佳
砸松软的肉放入不粘锅里小火炒，一定要用小火，不然容易糊，一边拌一边炒
炒到手捏一下干了就可以了
炒好的肉放入料理机打碎，小的宝宝可以多打一会
最后放到碗里，用保鲜膜封上，放冷藏，吃粥、米糊的时候放点，很香的
糖醋素烧小萝卜
这是一款即家常又好吃、简单易做；同时也是减肥好食材……
用料：
500克小萝卜
50克糖
少许盐
2勺陈醋
1勺生抽
少许花生油
少许葱、姜
少许淀粉
少许香油
少许鸡精
少许青蒜末
做法：
小萝卜切滚刀块备用
起锅烧油，油热后下葱、姜爆香，放入小萝卜煸炒，煸至小萝卜表面微黄，放白糖、陈醋、盐、鸡精，稍加翻炒后加适量清水将小萝卜煮熟
待汤汁剩余不多时加入适量水淀粉勾芡，同时淋少许锅边醋、香油翻炒片刻出锅，撒上青蒜末，上桌！🤗
苞谷粑粑
玉米，我们云南这边把它叫做苞谷，粑粑就是饼得意思，包谷粑粑，昆明人从小吃到大的小吃，香甜软糯，可现在市场上很难吃到料纯味正得苞谷粑粑了，所以还是自己做才能吃到美味呀。第一次写菜谱，还请厨友们多指教哦。
用料：
100g水果玉米
10克普通面粉
5g白砂糖
做法：
准备好水果玉米
把玉米用搅拌机搅成泥（粗细根据自己喜好来定），之后把面粉和白砂糖倒在玉米泥里搅拌均匀就做好准备了。
锅里放少许油，薄薄一层就好，舀一勺玉米糊放锅里稍微摊开一些，小火煎到金黄翻面再稍微煎一下下就可以了。
完成，香甜软糯得包谷粑粑，开吃
广式马拉糕
无油，少糖的糕点，容易做又好吃
用料：
2个鸡蛋
120g面粉
7g泡打粉
100g牛奶
30g白砂糖
做法：
准备好全部材料
牛奶白砂糖鸡蛋
搅拌
搅拌好塞入面粉泡打粉
搅拌均匀至无颗粒
搅拌好倒入容器
上锅蒸30分钟左右
蒸好晾凉脱模i
香香的马拉糕。
香蕉核桃芝麻全麦                                   无糖少油的健康面包
#烘焙笔记#

我特意把几根香蕉🍌留到熟透，和牛奶混合，加入全麦面粉，辅以芝麻，裹进核桃仁做全麦面包，口感味道你可以想象一下[呲牙]。
用料：
160克高筋面粉
130克全麦粉
60克核桃
20克芝麻         
3根香蕉
40克牛奶
2克盐
3克酵母粉
6克黄油
做法：
1.牛奶和香蕉搅打成奶昔，核桃仁和熟芝麻等所有材料称重备用。牛奶加香蕉共用了260克。
2.在高筋面粉、全麦粉、盐和酵混合物中倒入奶昔搅拌成团，并揉成大概光滑面团；
3.加入黄油继续搅拌至光滑能拉出厚膜；
4.加入熟芝麻揉匀并滚圆。
5.放玻璃容器中在温暖处发酵至两倍左右，我放在蒸烤箱中设30°C发酵50分钟；
6.取出容器，手指粘干面粉插入面团，洞洞不反弹不回缩，表示发酵完成。
7.转移到案板上，双手轻压排出大气泡，然后分成两等分，分别滚圆，反扣玻璃容器松弛10分钟。
8.取一份面团擀成长方形，翻面向上，撒上一半的核桃仁。
9.然后从上向下卷起收口捏紧，收口向下放入烤盘。
1
最后醒发，我放蒸烤箱设30°C发酵40分钟至两倍左右。同时喷蒸汽3分钟使烤箱内温度湿润。
11.发酵完成后取出，在面团表面薄薄的撒一层高筋面粉，用锋利小刀划出自己喜欢的花纹。同时，烤箱180°C预热。
12.预热结束后，把烤盘送入烤箱中层，烘烤25分钟至熟。然后迅速取出放晾架上晾凉。
13.放凉到室温，装保鲜袋保存。
巧克力淋面蛋糕
这是款简单却又异常美貌的奶油蛋糕，用巧克力干纳许淋面之后，整个蛋糕都变得灵动起来~
用料：
2个鸡蛋
33克低级粉
20克牛奶
20克玉米油
40克细砂糖（蛋糕胚）
80克淡奶油（巧克力干那许）
80克黑巧克力
16克细砂糖（淡奶油）
160克淡奶油（抹面）
做法：
分离蛋黄蛋白，蛋黄打散
加入玉米油和牛奶拌匀至无油星
把低筋粉过筛入蛋液内
用刮刀拌匀
蛋白加入细砂糖打发到硬性发泡，即出现短小尖角即可
取1/3进蛋黄糊内，翻版均匀
倒回原来的蛋白内，翻拌均匀
倒进两个4寸的阳极活底模具内，烤箱140预热好后，放入烤箱烤制35分钟左右即可，出炉后倒扣放凉
蛋糕脱模后，每个都横切成2份
取160克的淡奶油加入16克细砂糖打发至出现清晰纹理
放一片蛋糕片在底座上，抹上淡奶油，加入蜜豆，抹平后盖上一层蛋糕片
放上蜜豆抹平
盖上一层蛋糕片
剩余的淡奶油加入细砂糖和一滴红色素打发，取1/3抹在最上面层，剩余的再加入一点点红色素混匀，取出抹在蛋糕边上
用抹刀抹好面
淡奶油煮沸后离火，倒入巧克力币融化，放置手温
用小勺子淋在蛋糕面上，让少许顺势滴落即可
成品，表面上装饰巧克力或者水果即可
空氣炸鍋 燒排骨篇
用料：
約500克排骨
1勺酱油
少許五香粉
少許雞粉
2勺料酒
1勺蜂蜜
半勺蠔油
做法：
提前一晚醃製排骨，會更入味喔！
把排骨均勻放入空氣炸鍋的炸籃中，設定180度18分鐘。
時間過一半後，空氣炸鍋會響3聲“滴 滴 滴”，這時候打開，把排骨翻面，放回後會自動繼續。
待聽到空氣炸鍋長叫幾聲，說明已經完成了，打開夾出的時候要注意不要碰到炸籃等熱的地方，小心把排骨夾出即可。
再擺個盤，美美地開吃！😋
瑞士卷
不添加泡打粉，也能有松软弹润的口感.
用料：
90克低筋面粉
8个鸡蛋
250毫升奶油
50克牛奶
20克黄油
20+25克细砂糖
20克蜂蜜
两片柠檬
做法：
称好面粉  ，将蛋清蛋黄分离.蛋清中挤入柠檬汁和20克细砂糖，蛋黄中加入20克蜂蜜.牛奶中加入黄油隔水融化（微波炉30秒，切记不能时间过长 ）
蛋白以每秒两圈的手速，先高速后中速最后低速 .打至蛋白成型，提起后弯钩满满回落。
蛋黄蜂蜜搅拌，手动打蛋器就好。烤箱180度预热.
将一半的蛋白加入蛋黄糊，以Z字型手法搅拌。（千万不要画圈，会消泡.）
筛入低筋粉，继续搅拌.
面糊状态粘稠 ，加入剩下的一半蛋白搅拌.
最后倒入热腾腾的牛奶黄油，搅拌到细腻顺滑.
倒入烤盘 ，轻震两下.除去表面气泡.上下180度10分钟.注意上色.
双手隔热手套取出烤盘 距离台面10cm落下两次 然后蛋糕脱离烤盘放凉 .放凉后表面会有一点点小瑕疵，一会儿包里奶油就好了.
奶油放25克细砂糖打发 ，不要随意减糖 （低糖版哦，一味的减糖奶油会很腻）
蛋糕翻面 斜切一边 这样卷出来的好看又好摆盘 我用的是烤箱自带烤盘，比较简易啦.
均匀的抹奶油 最后收尾处 只要沾着奶油就好 不要多 
卷起来，切片！可以切8-10片.
摆盘！
盘龙鳝
张妈妈厨房
用料：
1斤6两白鳝
元荽葱
蒜头
做法：
配2粒酸梅
如果不喜欢也可以不配酸梅
8粒蒜头
果皮泡软 去瓤切丝
元荽葱
豆豉洗干净 沥干切碎
选择生猛的白鳝
直接叫菜场的人帮我们去鱼潺
自己去的方法。
水煲至半熟

放入白鳝
一放进去鱼潺变白色。
拿出来，用刀背轻轻地刮
剪去鱼鳃清洗鱼头。
切
切肉不断骨
脊椎骨不切断
碰到了小骨刺，可以用刀压下去
沥干水擦干
炸蒜头
蒜头炸至金黄色
蒜油留着
酱料准备
酱料
白鳝和酱料捞匀。
放红辣椒和果皮丝。
老抽上色
酸梅压烂
腌制五分钟之后，摆上蒜头和蒜油
淋上剩下的酱料
摆上辣椒丝，果皮丝
大火蒸12分钟
焗几分钟
撒上芫荽葱
煎蘑菇吐司
用料：
50ml牛奶
1个鸡蛋
适量盐
适量细砂糖
适量黄油
两片吐司
做法：
碗里打入草鸡蛋一颗
加入牛奶搅拌
加入少许盐和白砂糖，搅拌至稍微起泡
加入切成片状的口蘑，加入少许加热好的黄油
让蛋液充分包裹在口蘑上
锅里放黄油，蘑菇倒入平底锅中翻炒，剩下的蛋液均匀抹在杂粮吐司上。蘑菇出锅，煎吐司
夹上生菜，成功