xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫背天葵(观音菜)炒鸡蛋
紫背天葵富含Ca、Fe等，营养价值较高，又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值，中医认为紫背天葵味甘，微酸，性凉。具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。
其清味较重，类似茼蒿，像这样味重的菜来炒鸡蛋，菜青味配上鸡蛋见油后的香气，实在是佳品。
用料：
紫背天葵
鸡蛋
盐
做法：
将紫背天葵去老茎叶，连嫩叶切小段。
鸡蛋打散（我喜欢鸡蛋的香味，加了6个鸡蛋）。
将紫背天葵段和鸡蛋液混合，加盐搅拌均匀。
锅内较多油，烧热，将混合好的紫背天葵蛋液倒入锅中，稍停留一下，等蛋液受热后再翻炒。加入适量盐，待蛋液熟透，香气扑鼻后就起锅了。
金丝肉卷
用料：
2张千张
100克肉末
若干，可适当调整葱姜蒜鸡精蚝油
1个鸡蛋
2勺淀粉
做法：
肉末切碎，加调料搅拌，再加2勺生粉拌匀
千张打开
把肉末均匀铺满千张，
卷起摆盘，蒸15-20分钟。
成品之后加蘸料就可以吃了，我家有小孩，为了不让他口味太重，我直接撒了一丢丢在盘上。刀工不好，请忽略……
就这样，基本不翻车！
萌氏销魂牛丼❤️
我很喜欢日本菜的口味，总的来说偏甜口😁去日本旅游时，我6天重了5斤😂  回国后，为了解决思念之苦，决定自己动手丰衣足食💪🏻 可见嘴馋使人进步😂
用料：
1/2 盒肥牛
1/2 个洋葱
酱油
细砂糖
鸡蛋
做法：
煮米饭。煮肥牛到变色，乘出放置一旁。同时热锅放油。
切洋葱，放入锅内，炒到变色。随后放入肥牛。
放入糖，酱油（根据自己口味），放入水。同时煎个鸡蛋，5分熟。
肉上色后，大火收汁。平铺一碗米饭，放上肉和鸡蛋，最后撒上海苔碎。Perfect！
卡仕达烤莓果
都说热爱烘焙的人，一定是热爱生活的人。面粉与牛奶、水果、砂糖的邂逅，成就了洋溢幸福滋味的甜点~今天我烘焙的是卡仕达烤莓果，色彩艳丽，甜香扑鼻。金典有机奶与面粉的碰撞融合，还原了食材本真之味，造就了甜点的香酥松软，奶香扑鼻。有机奶的纯净香浓包裹着香草的漫漫风情，艳丽并酸甜分明的莓果点缀其间，一口下去是两重天的味觉冲撞~
用料：
#卡仕达酱
150ML金典有机奶
40g蛋黄
40g细砂糖
三分之一条香草荚
15g无盐黄油
1大匙朗姆酒
20g玉米淀粉
#综合莓果
共150g树莓、覆盆子、蓝莓
做法：
三分之一条香草荚用小刀剖开，把香草籽刮入150ML金典有机奶中，再把香草荚加入牛奶中，小火煮至微微沸腾
煮牛奶的同时，40g蛋黄和40g细砂糖混合，用蛋抽搅拌至颜色变浅，加入20g玉米淀粉混合均匀
煮至微沸的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中并不断搅拌至完全均匀后，倒回锅中小火加热，并用木勺不停搅拌直至整体呈现柔滑的浆糊状后关火
趁热加入1大匙朗姆酒搅拌均匀
继续加入15g无盐黄油搅拌均匀
制作好的卡仕达酱和150g混合莓果大致搅拌均匀，倒入耐热容器中，送入预热好200度的烤箱中层烘烤25分钟左右即可
网红 黑糖珍珠奶✨
当买杯饮料要排队一小时，还要等成品的漫长时间！夏日炎炎我还是回家自制吧～哈😄😄😄😄😄
用料：
适量珍珠粉圆
30g红糖
10g水
250ml纯牛奶
做法：
上班狗因为时间关系，没时间搓丸子，所以直接网购了一包珍珠粉圆。
水煮开，倒珍珠丸子下去搅拌，再煮开换中小火煮10分钟，关火闷10分钟。倒出来过滤掉水放到凉水里泡个半分钟再滤水。倒点儿糖浆混一下可免珍珠黏连！家里有枫糖，所以混了枫糖浆。
熬糖浆
30g红糖加10g左右的水小火熬成稍微稠点的糖浆
容器里放入珍珠，倒入糖浆，再加上纯牛奶，噔噔噔～一杯网红饮料就完成了！好喝好喝～～
水饺~芹菜胡萝卜水饺&韭菜水饺
对于苏南来说，水饺不是经常吃的主食，馄饨才是常吃的，但是就个人而言，我还是喜欢吃水饺，因为馅多，又不会漏汤~
用料：
4斤（2斤芹菜胡萝卜馅，2斤韭菜馅）猪肉沫
800克韭菜
500克芹菜
1根胡萝卜
5只鸡蛋
2勺蚝油
10个人的量饺子皮
适量料酒
一勺姜末
适量白砂糖
做法：
猪肉芹菜胡萝卜馅：首先肉沫先打散，打了3个鸡蛋，适量水，朝一个方向搅拌，再放适量盐，白胡椒粉，白砂糖，两勺蚝油，姜末，料酒继续搅拌，喜欢香葱的可以放点香葱末，不放也可以。
然后把胡萝卜和芹菜切碎，加肉里继续搅拌，再加入适量的盐，拌匀为止。
猪肉韭菜馅：猪肉末加2个鸡蛋，适量的盐，胡椒粉，白砂糖，姜末搅拌均匀，不加水，因为韭菜本身含水份比较多。
然后把韭菜洗干净，晾干，切碎，倒入肉沫中继续搅拌均匀。
如果不确定咸淡，可以弄点馅出来微波炉加热尝尝咸淡，再添加佐料。
馅整好了，接下来就是慢慢包了
开水煮沸了，放稍许盐，这样煮出来的水饺更有劲道，生水饺下锅，沸腾了加点生水，再次沸腾再加点生水煮沸，这样重复两次，煮出来的水饺不容易烂。
百分百成功的红糖发糕
前几天做了红糖发糕，美食群很多朋友跟着做，反馈特别好吃，零失败，主要是简单好操作，顺便下厨房也发个方子。
用料：
2个鸡蛋
80➕20克红糖白糖
300克面粉
4克酵母
3克泡打粉
230克水
做法：
所有材料备齐
红糖和白糖用热水化开，冷却到不烫手，37度以下加入酵母搅拌均匀
面粉加入泡打粉提前过筛
面粉加入红糖水和鸡蛋搅拌均匀无颗粒
搅拌到图片这样顺滑细腻
倒入模具，我用的六寸蛋糕模发酵30～40分钟，主要看状态，蒸锅里面放一点温水有助于发酵！发酵好放上自己喜欢的装饰表面
冷水上锅蒸40分钟，闷5分钟出锅，成品非常漂亮！
切面，组织也很细腻
来段小视频
不会抹面也可以轻松搞定🎂红丝绒生日蛋糕
家人过生日基本都会做红丝绒蛋糕，既喜庆又好吃。恰逢草莓季，就更加完美了～

如果抹面技术为零，又想做得好看真不是一件容易的事情😂不如做成裸蛋糕吧，好好看也没有什么难度～

还有就是如果淡奶油不够用了，可以这么来做，一般六寸蛋糕抹面夹心也需要500克淡奶油左右，但是裸蛋糕八寸只需要400克就够了，有没有很赞～

方子为八寸红丝绒戚风蛋糕～
用料：
5个鸡蛋
（蛋白中50克 蛋黄中20克）共70克细砂糖
65克玉米油
65克牛奶
95克低粉
10克红曲米粉
5克可可粉
400克淡奶油
40克细砂糖（淡奶油中）
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白中加入几滴柠檬汁放冰箱冷藏，蛋黄里加糖搅匀～
加入玉米油搅匀，再加入牛奶搅匀至充分乳化～
筛入低粉，用Z字或切拌手法搅拌，不要一直画圈，以免面粉起筋，再筛入可可粉和红曲粉拌匀～
预热烤箱140度，蛋白拿出开始打发，一边转动打蛋盆一边打发，分三次加糖打发至有一点点的小弯钩或者是小直角的状态～
打发好后取一小部分加入到蛋黄糊中翻拌均匀～
倒回蛋白中翻拌均匀～
倒入模具中，震一下大气泡～
140度55分钟左右，烤好后震一下热气倒扣晾凉，晾凉之后再脱模～
用蛋糕分片器分三份～
水果切好，淡奶油中加入细砂糖～
打发至淡奶油纹路清晰～
装入裱花袋中一圈一圈地挤在蛋糕胚上～
抹匀后铺水果～
挤奶油再抹匀～
第二层操作方法相同～
最后一层挤好奶油抹平，不是很平也没关系～
用刮刀或刮板抹一点淡奶油转一圈～
围上围边或者不围都可以，装饰一下，撒糖粉～
美美哒～
手撕鸡
延续懒人做法，跟婆婆学做了这道夏天适合的做法，没有芝麻花生也好吃，有则更美味
用料：
大概3斤1只整只鸡
适量盐
适量芝麻花生
适量葱
适量姜
做法：
把花生芝麻分别炒熟，碾碎，盐炒热，把盐倒入花生芝麻碎拌匀
鸡洗干净沥干水
把葱姜切片塞到鸡肚子里，撒点盐抹匀，鸡表面切口，撒盐抹匀，倒点花生油在肚子里和表面抹匀
切点姜丝放入炒熟的芝麻花生中，把少量油热一下，倒入碗中搅匀
把鸡放入盘子中凉水蒸，水开后大火蒸15-20分钟，筷子能扎进去出水就可以了
取出鸡放入冰水里过一下，皮就会很脆
放凉之后手撕开，拌上花生芝麻碎
撒上葱花辣椒点缀，一盘美味的手撕鸡就出品了😀
葡式蛋挞
家里人喜欢吃，反复尝试了好几次，最终这个口感最好
用料：
2个鸡蛋
25克炼乳
100克牛奶
100克奶油
适量细砂糖
8个蛋挞皮
做法：
1、蛋挞皮解冻10分钟，这样可以避免烤不熟不酥
2、先需要两个蛋黄搅拌均匀（怕浪费），也可以一个全蛋一个蛋黄
3、加入100克牛奶和100克奶油搅匀
4、再加入炼乳25克，砂糖适量，没有炼乳也可以全放砂糖，没有细砂糖全放炼乳，（不知道25克是多少，可以一边尝一边加，加到适合自己的口味就行）
5、再过滤一下就可以了
烤箱上下管调到200℃预热2分钟，再放入蛋挞烤20分钟
蛋液不用倒太满，可以根据自己的喜欢加入蜜豆、黄桃，

烤的时候你可以看一下，有的烤箱用不上20分钟就好了
蓬起来就好了
完成啦
玻璃杯蛋糕(微波炉)
专门为没有烤箱的朋友定制的菜谱
用料：
一个鸡蛋
适量牛奶
适量白糖
两勺面粉
做法：
蛋清蛋黄分离
打发蛋清打到发白加一次白糖
打到洗洁精状加一次白糖
打到奶油状再加一次白糖，
在玻璃屏旁边抹一层油
把蛋白和蛋黄加在一起，上下翻
加入牛奶和面粉
把调好的面粉糊倒到玻璃杯里，
放入微波炉四分钟
刀切馒头（小美）
用料：
10克植物油
10克白砂糖
6克酵母
220-230克水
500克中筋面粉
做法：
植物油10g、白砂糖10g、干酵母粉6g、水220g-230g 1分30秒（夏天30秒）/37度/速度3
加入500g面粉/30秒/速度2-6
加入1/2勺盐 3分钟/🌾揉面键
取出面团揉成圆形，静待发面至2倍大
第一次发酵后（约10分钟，天气冷旁边放一杯热水帮助面团发酵）揉到面团光滑，切开组织无气孔，然后面团分成16个。（整形后发酵到手指轻轻按上去会有一个印子，如果按下去马上弹起来，还要发酵（天气冷旁边放一杯热水帮助发酵）
发酵完成后主锅加冷水600g开始蒸（或者煮豆浆时），时间26-30分钟/温度v/速度1（蒸完不要马上打开锅盖，程序结束把蒸锅蒸盘倾斜着把水蒸汽倒出来，然后放网锅上焖3分钟
胡萝卜杏鲍菇油菜心
用料：
2小根加半个大的杏鲍菇
1小根胡萝卜
7、8个油菜菜心
半张饼的四分之一片饼丝
适量葱花
做法：
胡萝卜、杏鲍菇切片
放油，花椒。放入胡萝卜片，翻炒。
放入杏鲍菇片翻炒。再放入油菜心。
少许黑胡椒粉、花椒粉，调味。
最后放入饼丝。
勾芡淋入。待收汁完毕，大功告成！
好吃到爆的麻辣鱼
川香麻麻鱼！嗯！真香！
用料：
3斤草鱼
250g魔芋
20粒花椒
一根葱
10个辣椒
5瓣大蒜
1块老姜
一大勺豆瓣酱/鱼佐料
适量淀粉
做法：
活蹦乱跳的草鱼一条，宰坨坨或者片片，放入盐，料酒，葱和老姜码四十分钟。煮鱼前倒入淀粉。
魔芋洗干净，过水煮一下切片备好。（魔芋没得的话，平菇香菇，土豆，面块等等翘头都可以～随意发挥哈）
炒料准备好，如图。
锅内烧油，稍微多一点，七层热就加入一大勺豆瓣酱或者麻辣鱼佐料一包。炒香后加入备好的炒料，炒香。加入一大碗水，水多少可以根据盛放这盘菜的容器决定，且最后水至少要淹过鱼肉。
加入水后，就可以把带大骨头的鱼肉以及鱼头，鱼泡鱼尾放入。倒入魔芋。等到水开后再烧3分钟，倒入剩余鱼片，煮两分钟即可，或者下鱼片后水开一分钟即可。
煮好后起锅，放入葱段，少许干辣椒，花椒。锅内热适量油，烧好后均匀浇到葱花上。起锅，拍照，吃饭～
八宝油茶
东北特产
用料：
小麦粉
做法：
用热水冲
可以加入牛奶，汤粥
绿豆薏米粥
用料：
50克绿豆
10克薏米
60克大米
适量水
做法：
用料
大米用清水洗净
薏米洗净
绿豆洗净
将各材料倒入炖盅
加水至满
盖上盖子放入炖盅，低温档，隔水炖煮一夜
晨起粥成
盛出，食用
圣诞萨瓦林戚风蛋糕（7寸）
喜欢吃戚风软绵绵的口感，正好圣诞节快到了，做一个简单又好吃的圣诞Savarin吧。带有浓浓蛋香和牛奶味道，一出烤箱就能闻到的可可香气，下午茶再合适不过的选择啦。
用料：
5个鸡蛋
50g牛奶
50g玉米油
蛋白60g，蛋黄30g白砂糖
60g低筋面粉
20g可可粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋白分离在无水无油的容器中（蛋白我直接放在厨师机中）
蛋黄中倒入牛奶、玉米油和30g白砂糖搅拌均匀
加入过筛的低粉和可可粉搅拌成细腻无颗粒的蛋黄糊
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入60g白砂糖，打发至干性发泡
取1/3道蛋白霜倒入蛋黄糊由下往上翻拌均匀后，全部倒入蛋白部分翻拌均匀
混合好的面糊倒入萨瓦林模具中，震出大气泡
放入预热150度的烤箱烤制50分钟左右（上色满意后加盖锡纸）
出烤箱后倒扣在晾网上脱模
可以做奶油淋面（白巧克力和淡奶油）或者撒一些酸奶，再放点坚果碎和草莓装饰即可
超简单快手的咸蛋黄鱼皮
吃过新加坡网红零食Irvins鱼皮念念不忘 
尝试自己做 成功啦！
（没想到一次就成功 过程图很多没有 下次做再补）
用料：
4个咸蛋黄
一整块三文鱼皮
适量黑胡椒
一勺椰子油
适量克盐
做法：
三文鱼皮洗净用厨房纸巾吸一下水 剪成大块 鱼鳞不用处理 才会脆啵啵（烤后会稍微缩水 不要剪太小）
在烤架上铺一层锡纸 放上三文鱼皮 不要重叠 撒一点黑胡椒 （重口味的可以再加一点点海盐 因为裹咸蛋黄也有咸味了 可以不加）
烤箱预热200度 烤13-14分钟
烤完出来先稍微晾凉 然后拿下来备用（中间那个大小的比较合适 下面的有点太大一片了）也可以直接当零食吃了 跟薯片一样
咸蛋黄用勺子压碎 热锅加入一小勺椰子油（也可以选择其他油 我觉得椰子油很搭 味道很香）
咸蛋黄炒出沙之后把鱼皮放进去雨露均沾一下就可以啦 
喜欢吃辣的朋友在咸蛋黄炒沙时可以加入点这个这个
好简单的辣子鸡
辣子鸡是一定要带骨头 香
鸡腿剁小小块 分批炸好繁琐 而且我家火力不够 所以我是一次炸熟 
就是一直大火炸 勤捞底 翻动
这个做法适合辣子鸡 肉不需要嫩 够味儿有嚼头就行 

鸡腿剁好不要放水 料酒等液体调料 放一勺盐入底味儿 还放了一小勺姜粉去腥 一小勺五香粉增香 

其余只是干辣椒和花椒了 调料够简单好记吧 我们家那位不太能吃辣 如果能吃辣再多放哈

然后我没有另用油炒干辣椒和花椒 只是把辣椒段和花椒放在锅中 捞刚炸好的鸡块入锅 鸡块挂的那些油 已经足够 锅小火 继续煸炒 出香味儿 

可以同时放点香叶 八角 葱段 哈哈 我都省了 就麻辣咸 有一点点甜 味道还不错
用料：
三个鸡腿
一小勺(约1/2tsp)盐
一小撮(约1/8tsp)姜粉
一小撮(约1/4tsp)五香粉
适量（约两大把）干辣椒
适量（约两大把）花椒
一勺糖
（可加：葱八角香叶）
做法：
干辣椒剪段 
（可以用笼屉把籽滤掉 卖相更好 我懒 也不在意吃到籽 没有做处理）

干辣椒段和花椒放锅中 （不放油 不开火）

（可以再放姜片 八角 香叶增香）
鸡腿 剁小小块
放一勺盐入底味儿 
一小勺姜粉去腥 
一小勺五香粉增香 
（不要放水 料酒等液体调料）
另起一锅 倒一锅底油 烧热 看到油面有波纹 冒烟
（得有个两厘米的厚度吧 锅底直径不要太大 挺容易扒锅的）
来 
跟我左手拿锅盖 垂直挡住锅 
锅铲放右手边
右手端腌肉的碟子 
肉滑入锅中
赶紧用锅铲捞底滑动
现在温度很低 就一直大火
勤翻动 看鸡块已经微焦了
用漏勺把鸡块捞到之前盛辣椒碎和花椒的锅中
开小火 慢炒
炒出香味儿 一直小火 

得有个5分钟 
撒一勺糖

再炒 炒上色 就好
最后的我把辣椒和花椒都留下来啦 哈哈 
拌个凉菜还是可以再利用下的啊~~
凉拌土豆丝
凉拌芹菜豆干
就是拌好后放辣椒和花椒 静止等入味儿
紫薯米糊
365天，早餐不重样，用豆浆机一键搞定，营养好吃的紫薯米糊。
紫薯含有人体抗疲劳、坑衰老、补血等矿物质元素等。紫薯具有普通红薯的营养成分外，还有预防高血压、抗癌的功能。紫薯米糊，不仅有饱足感，还顺滑鲜甜。用破壁豆浆机，免过滤一键搞紫薯米糊。
用料：
1个紫薯
50克大米
10克白砂糖
做法：
准备食材：紫薯、大米、白砂糖；
大米洗净、浸泡30分钟；
紫薯去皮，切小块；PS：每个豆浆机不同，我的不是大块。
把浸泡的大米、紫薯块放入豆浆机中，加上适量的清水； 
选择热米糊功能即可；PS：每个豆浆不同，操作略有不同。
打好的米糊加入白砂糖拌均即可。 
美味营养出锅，紫薯米糊
【糖醋肉】满满的肉，最幸福了~易上手，味道特别赞[馋嘴]
用料：
1个鸡蛋
250g猪肉
150g面粉
180g蕃茄汁
做法：
准备好材料
把猪肉切成条，然后放入蛋清。
过一次面粉
下油锅
调味好蕃茄汁
加入炸好的猪肉，起锅时加入芝麻
如果有菠萝可以加入菠萝会更好吃
奶酪雪面包
想做这个面包是看到群里的小伙伴做了这款面包，昨晚临时决定的，奈何我没有方子，那就自己写一个吧。用量也是我自己想到什么用什么，根据水量调整的。没有厨师机的小伙伴，可以先水合再揉。新手预留20g左右的牛奶，如果你面粉吸水性不高，也预留20g左右牛奶哈。我用的是鲍勃红磨坊的高筋面粉。
做一个面团的方法有很多，你愿意怎么做都可以，不要局限于我这个方子给的方法，我这次是这样做的，然后我就这样写的，可能下次我就是用水合法啊，中种法啊或者其他方法啥的对不对🤣
做的过程中一鼓作气了，很多时候忘了拍照，所以有些步骤就没照骗～
模具：我用的28x28，加高。
方子含水量还是蛮大的，所以面包晾凉后表皮是会有一点皱的，不要怕，不要捉急，这才是成功啦～面包是很柔软的～
用料：
400克高筋面粉
180克牛奶
50克鸡蛋
25克炼乳
80克奶油奶酪
15克淡奶油
40克糖
2克盐
4克干酵母
20克黄油
做法：
奶油奶酪提前软化好。把除了黄油以外的所有材料放入厨师机，先低速搅匀成团，再中速搅打。
有厚膜后放入软化好的黄油，打出手套膜。
手套膜。
然后把面团团吧团吧，收圆了放回去，室温发酵到二倍大。

一发完成。手指蘸面粉，戳👇个洞，不回缩不塌陷，就是发好了。我室温28度，大概发了50分钟。

将一发好的面团抱出来，放在案板上，光面朝下，轻轻按压排气，进行一次三折
将面团平均分成16个小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，我用面团发酵箱倒扣的。
将松弛好的面团，光面朝下，轻轻按压排气，再滚圆。

收口朝下，放入烤盘。（烤盘里垫一张油纸，要长一点哈，烤完可以直接拎着油纸把面包拿出来）
烤箱二发35度，50分钟。
取出烤盘，预热烤箱175℃，在面团上筛一层面粉，用啥面粉都行。预热好后，放入烤盘，上下火175℃，25分钟，全程盖锡纸。
出炉，很完美～
丰盛的糯米肠
偶尔吃厌了大米就想吃点糯米，就做了这道糯米肠换换口味。
调味料都可以根据自己的口味适量增减，食材也是一样的。
用料：
500克糯米
10朵香菇
半个贝贝南瓜
半个胡萝卜
50克火腿肉
一段猪小肠的肠衣
适量生抽 老抽 糖 料酒 耗油 盐 五香粉（喜欢吃辣的就加点辣）
做法：
上述材料都切成小丁，炒在一块儿。
不用炒到全熟的，待会还要煮很久呢。
糯米是提前浸泡了一夜的，炒到最后拌拌进去就可以了。
炒的过程中可以加一点水，但最后得收干。
肠衣提前20分钟浸泡。
要用冷水，不要用热的。
灌进去。
只要灌一半的量，不要灌的撑了，到时候煮了会炸裂的。
灌好了打结，然后拿牙签扎几个洞洞排气，也方便水进去。
中火30分钟，捞出就可以吃了。
切片直接吃，也可以煎一下吃。
丰盛吧😄
马卡龙 圣诞马卡龙
用料：
39克蛋白
90克糖粉
100克杏仁粉
85克细砂糖
25克水
10克糖
做法：
上面就加一个棉花糖超级好看
客人们好喜欢哦
你们也试一试 
超级可爱
比心
圣诞节快乐
白菜丝煎饺+牛肉酱面
冰箱还剩半袋饺子，以及好朋友送的牛肉酱，为此我还特意买的挂面
用料：
5片白菜
5个速冻饺子
按需挂面
1根葱
半勺牛肉酱
做法：
1. 锅热油，常温放凉后的速冻饺子下锅煎至三面（底部和两侧）均泛金黄，这样上相好看啦，皮也脆；
2.将洗净的白菜切丝，倒入煎饺锅中，白菜自带的水汽会让饺子吸收饱满，且熟透，而白菜丝则在煎锅中吸收油分和香气，撒上盐，盖锅子两三分钟；
3.水蒸气让饺子变透明，撒上葱花关火，先不开盖；
4.在另一个预先烧开的水中加入盐和挂面，准备凉水，将煮熟的面捞起过凉水，可让面不黏糊；
5.将面捞起后，撒上葱花，舀半勺牛肉酱；
6.煎锅开盖，白菜丝铺底，煎饺摆盘，还可撒上一点黑胡椒。
香芹碎
很喜欢吃蒜香法棍🥖，蒜香法棍是蒜蓉和欧芹调汁后刷上去的，今天买了香芹，于是就想尝试做一下香芹碎，结果一不小心就成功了呢！密封保存即可哦！
用料：
若干香芹叶子
做法：
1、将香芹叶子摘下来清洗干净，然后控干水分后放到烤盘上面，烤盘上面一定要铺一张油纸哦（防止粘连）！
2、烤箱上下火180度，烤10分钟即可，出炉后把脆脆的叶子压成沫状，用密封盒保存哦！
第一次做就能成功的油炸糕
我特别喜欢做粘米面的东西，但是每次做都不成功，最近我学会了一个小窍门，所以这次做的油炸糕也是我第一次做，非常成功
用料：
适量粘米面
适量豆沙馅
适量温水
适量色拉油
做法：
用温水和粘米面
活好的莲米面九一块块放到开的水锅里，把面烫熟
然后把熟面和生面和到一起和到面有些粘手
豆沙馅搓成小圆球
把豆沙馅包上，然后拍成小饼
国旅多放些油，油开之后下入小饼
鱿鱼炒咸菜
用料：
一条鱿鱼
咸菜
葱
姜
蒜
料酒
白糖
做法：
食材：鱿鱼一条
鱿鱼撕皮洗净切丝(天热没心思切细，乱切一通哈)
滚水焯鱿鱼捞起沥干水份
咸菜、葱姜蒜末
热锅热油先煸葱姜蒜末再倒入咸菜煸炒
倒入鱿鱼加点料酒，再加白糖稍炒即可
古法红糖生姜吐司
这几日乍冷，华丽丽的感冒了。
煮了几次姜糖水，热乎乎的喝下去。
辛辣中带着红糖独特的香味，
一杯下去鼻塞什么的都会得到缓解 ，嗓子也会舒适些。
亨亨却是喝了一口满脸嫌弃，直说真难喝，
想来是不喜欢那股辛辣味道。
干脆用来揉个面团，做成面包，
原本嫌弃的味道却转瞬成了心头好~~

天气渐冷，小伙伴们要注意身体哦~~
来试试这款味道独特的小吐司吧，
切厚片复烤至两面焦脆淋上蜂蜜，一杯热饮，最为适合这样有点冷的早晨

配方为250克吐司两条
用料：
#面团
280克王后吐司粉
10克红糖
3.5克盐
8克（或者耐高糖干酵母3克）鲜酵母
40克蛋白
145克姜糖水
5克姜泥
20克无盐黄油
#姜糖水
40克古法红糖
40克生姜
400ml水
做法：
生姜切片拍散放入奶锅，加入古法红糖块和水，大火煮沸转小火煮至糖块融化后过滤冷却备用
生姜洗净取5克姜泥
面团材料中黄油以外的所有食材（包括姜泥）混合
放入厨师机搅拌缸，
用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。
转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大。
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为4份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面横放，自上而下卷起
卷好的状态
依次做好，两个一组放入吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至九分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入预热好的烤箱，下层
烤箱上管160度下管180度烘烤30-35分钟出炉
出炉脱模冷却即可装袋保存
450克配方戳这里http://mp.weixin.qq.com/s/QpAfjS6oxxgJTQrOXAv5ZA
贴饼子焖鱼
胶东菜
用料：
400克玉米面
5克酵母
10克白糖
一条鲅鱼
做法：
玉米面用热水烫熟
玉米面放温后加酵母 糖 醒一个小时 喜欢奶味儿也可以一半热水一半牛奶 
鲅鱼斜刀切 好入味 可腌可不腌 
热油 放八角 花椒 加豆瓣酱 少许味极鲜 葱姜蒜 煸香 倒一罐啤酒 一罐水 加少许醋 糖 盐大火炖开
饼子贴上去后 又加了点芝麻
中小火半小时 大火收汁
饼子取出来 就好啦
鲜甜 宣软
饼子跟鲅鱼一起吃 绝配
配菜凉拌黄瓜
海参花汤
葱香面包芝士面包（火腿肉松馅）
好吃就行
用料：
发酵面团需要的材料：
200克牛奶
1个鸡蛋
30克黄油
50克细砂糖
21克奶粉
6克盐
350克高筋面粉
4克酵母
其他部分材料：
适量火腿，肉松
适量沙拉酱，番茄酱，芝士，葱花
做法：
按发酵面团需要的材料顺序，加入面包机，启动面包机，两个和面程序。冬天天气凉，启动面包机自助发酵功能，一个半小时，让面团在面包机里第一次发酵，（夏天室温就可以发酵）

发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，稍微按压排气，


称重分成12等份，每份大概55g 
用保鲜膜盖上15分钟，自然醒透，松弛，擀出的面团不回缩
火腿切成丁
面团擀圆，加入肉松和火腿，像捏包子一样收口，放入面包拖
放入纸托
放入烤箱进行第二次发酵，在烤箱里放入一碗热水增加湿度，启动烤箱发酵功能，（设置40度），让面团发酵至两倍大
二次发酵完成，取出面团，挤上沙拉酱，番茄酱，撒上葱花，芝士
1.烤箱预热180度，15-20分钟（我的烤箱18分钟就够了，视各家烤箱不同适当变化）
2.出炉了
XO酱炒白菜
XO酱味道鲜美，适合做炒饭，和馅料，炒素菜也是方便可口。
用料：
适量XO酱
半颗圆白菜
少许盐
做法：
圆白菜或牛心白洗净切丝备用。
自制XO酱
锅中少量油加热至六成熟下入白菜丝翻炒。
然后加入XO酱翻炒均匀，再加入少量盐即可。
非常简单的XO酱炒白菜就起锅了。
卤肉饭/肉燥饭
比较简单的家常版卤肉饭，我太喜欢吃红烧肉卤肉饭肉燥饭之类的了！这个版本应该算是集“百家之长”吧😂所以叫卤肉饭/肉燥饭
用料：
200克五花肉
3-4朵香菇
1个鸡蛋
1/4个洋葱
1棵油菜
2片姜
1个八角
5块冰糖
2勺生抽
0.5勺老抽
1勺料酒
0.5勺五香粉
2个干辣椒
1勺黄酒
0.5勺盐
做法：
挑选一块肥瘦相间且带皮的五花肉(真贵)。
把皮切下来。
下锅用热水焯一下，时间不要太长。
捞出，切成小块(体力活)，备用。
猪肉剩余部分切成肉丁或肉沫，备用。
洋葱切成小块，备用。
香菇切丁，备用。
油菜洗好后，下锅煮一会，捞出，留下备用。
煮一个鸡蛋，剥壳，备用。
热锅冷油，油温五成左右，将洋葱下锅，炸或炒至酥脆，炸的效果会好一些，但我不想吃太多油😂。
将洋葱炸或炒至酥脆后，放入两片生姜。
放入煮好切好的猪皮，炒一会。放入切好的肉丁，炒一会。放入切好的香菇，炒一会。
加水，加干辣椒，加一块八角，可以放一片香叶，也可以放点五香粉，煮一会，加入料酒，黄酒，酱油，盐，冰糖，继续煮，约半小时。
装好米饭，几勺出锅的卤肉，摆好油菜，半颗鸡蛋，奈斯~
茭瓜虾仁锅贴
用料：
2个茭瓜
20只（大虾）虾仁
一小碗木耳
一小把韭菜
2勺（根据馅量调整）盐
适量味精
3勺（根据馅量调整）蚝油
1-2勺橄榄油或者花生油
做法：
茭瓜2只，韭菜一小把。木耳一小碗，全部洗净，茭瓜用擦丝工具擦成细丝最好这个时候少放点盐，杀出水把水攥干不然后面捏皮的时候不好捏。
韭菜木耳切碎，搅拌在一起，这个时候再稍稍放点盐，因为杀茭瓜水的时候已经放过盐了所以二次加盐不要太多。
味精根据馅量多少酌情调整，我加了不到一勺，蚝油的话我加了3勺，最后花生油或者橄榄油1-2勺，搅拌均匀。
（这个馅料的调制我没有用鸡蛋，其实也可以再加鸡蛋的，是炒熟切碎的蛋碎哈！！！）
我买的是现成的饺子皮，通常这种饺子皮都是机器轧的会略厚，用擀面杖把边稍稍擀薄，不然还是会出现不好捏的问题。（小贴士：捏饺子皮的时候可以沾点水把边缘涂湿会比较好捏）
虾仁我用的大虾所以包制之前一开三或者一开四切成小虾丁备用如果想去腥稍微放点料酒抓一下就可以了，然后每个锅贴里放一段虾丁
包制的过程就比较简单了，填适量的馅料，饺子皮边缘涂一点水。从左至右。或者从右至左（这个随意）一点点捏起来。根据食量包制
平底锅倒底油，转一转锅让油均匀铺满整个锅底，中火烧到锅热油热后将锅贴整齐码放在锅内，煎至底部微黄，用一点点面粉调一小碗面粉水，倒入锅中，慢慢把水㸆干，香喷喷的锅贴出锅啦！！！
日式芝士厚蛋烧
厚蛋烧在日本也叫玉子烧，是一种低盐低油，用时少操作不难的小食。早上不到20分钟就能准备好。
难度：❤️
用时：20分钟
用料：
4个鸡蛋
2 勺牛奶
葱花
火腿
胡萝卜碎
盐
奶酪丝
芝麻
做法：
准备好材料，火腿肠（或培根碎）切碎，胡萝卜切碎
奶酪擦丝
鸡蛋加牛奶打散
把葱花、火腿碎，胡萝卜碎倒入蛋液中，搅拌均匀，可加一点点盐
这个玉子烧特制锅是专门从国内背过来，结果在多伦多韩国超市也有卖的。锅内刷一点点油预热。
倒入两大勺蛋液铺匀锅底
撒上少许芝麻和奶酪丝
等蛋液略为凝固,用配套的硅胶铲（红色）从一边（左边）一点点卷起推到另一边（右边），一边卷一边用硅胶铲压实，尽量卷的紧一些。
再倒入2大勺蛋液铺满锅底剩余部分
等蛋液略微凝固，从刚才第一卷完成的那边（右边）往回卷起来（往左边），一边卷一边压实
翻一面定型
两面焦黄
出锅装盘稍微凉一下再切，否则容易碎
中间的奶酪真的拉丝哎！
颜值是不是很高？
如果不加盐，可以沾着酱料吃
还可以挤上日本沙拉酱
健身美食
健身不是只能吃千篇一律的水煮菜、西兰花、清蒸肉，只要保证高蛋白、低脂，配合简单的烹饪方法，一样可以做出垂涎欲滴的美味。一起快乐的痩成一道闪电，哈哈！
用料：
多蛋白质
中碳水化合物
中新鲜水果
多绿叶菜
少脂肪
做法：
打开冰箱
带着愉悦的心情烹饪
山药牛尾汤
用料：
1000克牛尾
1根山药
5片姜
做法：
准备好食材
准备好锅具
牛尾小火炖两小时加山药
山药炖软后放入适量盐，上桌
香煎鸡胸肉 西兰花 减肥的标配
用料：
半分鸡胸肉
少数西兰花
少许橄榄油
少许黑胡椒碎
做法：
西兰花洗净，锅内加水烧开煮熟。
鸡胸肉切片，不要太薄。
锅内少许橄榄油，鸡胸两面煎至金黄，快出锅时把煮的西兰花放入锅里，统一研磨黑胡椒碎，煎一分钟，出锅。
西兰花水煮太无聊，和鸡胸一起煎蹭一点点橄榄油心理就觉得它是好吃的。
【KAF】花生酱软糖
“最经典的乳脂软糖（fudge）口味是巧克力，其次是枫糖，奶油硬糖（butterscotch），香草。但是花生酱软糖一直是我们的最爱之一，花生微咸的风味很好地中和了奶油和糖的甜腻。”

搬运自亚瑟王面粉网站，原文链接：https://www.kingarthurflour.com/recipes/peanut-butter-fudge-recipe

美式口味，偏甜腻，可适量减油减糖。
用料：
234g淡奶油
397g糖
一撮盐
57g黄油
50g迷你棉花糖
340g颗粒/柔滑花生酱
一茶勺香草精
做法：
给8寸方模抹油或者垫硅油纸。
在深平底锅中混合淡奶油、黄油、糖、盐，中火加热并搅拌至黄油融化，糖溶解。
持续加热至112~113摄氏度（softball state）。
锅离火，迅速加入棉花糖、花生酱、香草精并搅拌均匀。
将混合物倒入模具，隔夜冷却，切割为1寸见方的小块。
榨菜肉丝
男神爸爸的味道,   吃过的都说 ,   老爸炒的榨菜都这么好吃.
用料：
1-2个榨菜
适量猪肉
半根葱
4片姜
2瓣蒜
4分之1勺花椒面
2-3滴白醋
半勺酱油
一勺蚝油
做法：
葱姜蒜炸锅
放肉丝,  滴2-3滴白醋,洒适量花椒面翻炒.  多炒一会
倒入切好的榨菜丝,倒酱油,蚝油翻炒均匀.
关火洒适量味精,出锅.
滋养黑芝麻片
来自公众号彤学社，先记录下，方便后续做
用料：
500克生黑芝麻
200g熟花生仁
200g熟核桃仁
80g枸杞
380-450g麦芽糖
50g水
做法：
1、核桃仁要掰碎，加去皮花生仁放入烤箱烤出香味，150度烤5分钟后备用
2、生黑芝麻炒熟
3、枸杞和炒好的黑芝麻一起放入烤盘，混合均匀
4、水，麦芽糖放入锅中，中大火加热烧开至全部融化后再用刮刀搅拌，后面改小火5、放入黑芝麻等材料，快速搅拌均匀
6、搅拌好后，倒入烤盘里面，按压紧（烤盘里可以提前刷一层薄油）
7、定型好后，还有余温时倒扣出来
8、用刀切成大长条..要在有余温时候切，再切成片
9、可以密封保存或封口机小包保存！
🇨🇳叠饼大法—九韭大饼&发面葱花千层饼(一次发酵)
💭中间撒葱花的是市场里那种一大张千层饼，切块称重卖的。

💭九韭大饼是中间撒韭菜的千层发面饼。

     两种饼做法一样，一次发酵。
用料：
▶️面团
250g中筋面粉
10g糖
3g酵母
150g36度温水
▶️稀油酥
25g面粉
25g油
2g盐
1g十三香
▶️
30g-40g韭菜（或葱）切碎
10g芝麻
做法：
将稀油酥的用料搅拌均匀备用。
面团部分：和成光滑不粘手柔软的面团。

因为不同面粉吸水性不同，水不可一次加入，可试探的先加130g，看软硬。

若面团粘手不成团需加面粉，若面团硬就加一点点水，直到揉至均匀表面光滑。
揉好的面团擀成
5cm的正方形薄片，在表面抹稀油酥，用刮板辅助抹油酥；
如图切八刀成井字，中间留1cm不切断。
实际图👆
撒芝麻和葱花（或韭菜）
PS：黑点是芝麻 绿点是葱花或韭菜
撒芝麻和葱花（或韭菜）

实际图👆
如图，先将四个角转180度（油酥面朝上）放到井字中间的那一格
四角转向中间之后的样子;
再将上下左右四块如图直接叠放到中间；
叠好后面团的样子；
补滴视频⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄
四个角捏合不让内馅露出来。
翻面，双手一上一下叠放，用整个手掌向下稍稍压扁面团，用花杖上下擀，转90度再上下擀，擀成厚度1cm左右，边长20cm左右的正方形。
找一个和面饼差不多大小的平盘上，盘上抹薄薄一层油，面饼放在上面，盖保鲜膜放温暖处发酵20分钟。不必完全发酵，微发即可。（涂油为了不粘盘子烙的时候方便倒出）
发酵好的饼涨高了大概半厘米。
热锅刷少量油
将饼扣在锅里
中小火盖盖烙4-5分钟，不时看看底面颜色，颜色够了就可以翻面。要先烙正面，这样烙出来的饼漂亮。
等下面烙成金黄色，在没烙的那面刷一层油，翻面，沿锅边加少量的水，马上盖盖子继续烙，此时是让水蒸气把饼呲熟。

水每次要倒很少，等听不到水声了再加一点水，直到饼底也成金黄色，用手轻按饼的侧面能弹起，饼就烙好了。

用手轻按饼侧面能弹起哦~
出锅喽~⊙▽⊙
一张成金黄色，一张烙火大了😅
烙好的饼切开来层次分明✌🏻
这是花杖。做东北烧饼也会用到。

花杖只是为了饼有好看的花纹，没有花杖用普通擀面杖就行。
西葫芦炒肉沫/梅头肉/三层肉
【猫猫私房菜西葫芦炒肉末/梅头肉/三层肉】
这是一道我个人觉得味道很好的一道菜。很下饭～很适合小朋友吃～做法很容易～反正基本有这道菜欢宝可以吃一大碗饭～又很容易～都试试吧～😚😚😚
用料：
适量五花肉
2瓣蒜头
适量生抽
适量盐
适量鸡精
1个西葫芦
适量地瓜粉
做法：
西葫芦去皮切丝，肉切好备用。
把油放锅里热好，下蒜头爆香至金黄，下肉沫或其他炒熟，下生抽，翻炒，下西葫芦，翻炒，下少量水和盐，盖锅焖熟。地瓜粉放水准备芶芡，喜欢味道鲜美的可以下点鸡精，然后翻炒一下就倒入地瓜粉水芶芡一下，搅拌一下沸腾了就可以起锅了！
芝士肉松饭团
一款比较快手的早餐，原料没有固定量，多少不用太讲究😜😜😜
用料：
适量肉松
适量米饭
适量芝士
适量盐
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量香菇
适量洋葱
四片培根
适量生抽
做法：
隔夜准备好材料，干香菇泡发
把所有材料切丁
肉松和芝士碎
锅里放油，下培根，然后放洋葱，炒出香味后放入胡萝卜、辣椒、香菇和黄瓜，加盐和生抽，炒熟盛出
昨晚预约烧的大米饭，预约烧的不用早起😜
混合除芝士和肉松外的所有材料
用一次性手套把饭团捏成圆形，用大拇指挖个坑，放入肉松和芝士碎，搓圆饭团，吃之前放微波炉里加热一下，正好把里面的芝士化开，孩子很喜欢的早餐，营养也均衡
开吃吧
豉汁蒸凤爪
豉汁凤爪已成为广州酒楼每天销售量最大的点心之一，反正我们每次去吃夜宵总要点很多份，呵呵：）鸡爪经又炸又蒸地,发得泡而松软,一吮即脱骨,再加上诸味调和的酱料,顿时齿頬留香,就连啃骨头也成为一种乐趣。再说它的营养,因为鸡爪富含胶质,可以保持皮肤的滋润,有养颜之效。做出来味道还不错啦，不过跟平常吃的有些不一样，那个那个颜色更红润些，味道更甜些，难道用了番茄酱？呵呵，不知道啦。有机会下次再试了！
用料：
8只无腿鸡爪
1汤匙（15ml）辣椒豉油
1茶匙（5g）盐
1汤匙（15g）白砂糖
1茶匙（5ml）香油
1/2茶匙（3g）白胡椒粉
2汤匙（30ml）豆豉
1汤匙（15g）蒜茸
1茶匙（5ml）生抽
1汤匙（15g）干淀粉
1汤匙（15ml）绍酒
500ml（实耗20ml）油
100g豆腐泡
做法：
将鸡爪清洗干净，剁去爪尖指甲，再从中间劈成两半。豆腐泡对半切开
锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡爪放入汆煮5分钟，再取出沥干充分擦干水分
中火烧热锅中的油，待烧至八成热时将鸡爪放入，炸至表皮颜色金黄（约需3分钟），捞出沥干油分待用
将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡10分钟，接着放入锅中用中火煮制30分钟，再捞出沥干水分
在鸡爪中调入盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、豆豉、蒜茸、生抽、辣椒豉油、干淀粉和绍酒混合均匀
将豆腐泡放入小笼中，再放入鸡爪，把小笼移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟即可
油焖大虾
超级大的虾，可是感觉照出来变小了。但是虾很新鲜，味道棒棒的哟！
顺手推荐一下小伙伴的morphy9800，真的超级超级好用还便宜！
用料：
12只虾
克油
克盐
2勺番茄酱
2勺生抽
2勺料酒
克白糖
做法：
清洗，去虾线。
多倒一点油，加热至七八成，倒入大虾（虾控一下水，带太多水会被油溅伤），正反面都煎红后捞出。
底油爆香姜蒜末，加入番茄酱
加入虾，以及少许料酒、生抽、白糖。然后加入小半碗温水，焖一会。加入盐，准备出锅。
大火收汁装盘，开吃
椰蓉豆沙糯米卷
豆沙糯米卷，简单几步上锅一蒸。
出锅就被抢光光啦～
原创菜谱
转载请注明出处呦(｡･ˇʚˇ･｡)
用料：
100克糯米粉
25克粘米粉
25克玉米淀粉
15～20克细砂糖
15克玉米油
120克温水
140克红豆沙
适量椰蓉
做法：
糯米粉、粘米粉、玉米淀粉混合均匀，加入细砂糖、玉米油、水，揉至成团。
用油纸或者保鲜膜包好，整理成长方形
蒸锅内大火烧开水，转中火，放入面团蒸15分钟左右，取出晾至温热。
把保鲜膜打开，面团放在硅胶垫上，上面再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成20×30厘米的方形。
红豆沙放在油纸上，擀成20×27厘米的长方形
放在擀好的面团上，底部留出3厘米的空余。
从一头开始卷起，边卷边收紧，卷至末端。
椰蓉平铺在案板上，卷好的糯米卷在上面滚一遍，沾满椰蓉，然后用一把锋利的锯齿刀切段，每段大约宽3～4厘米左右。
尽快享用哦，冷藏过夜的话会变硬哒，这是糯米粉的特性。微波炉加热40秒左右即可恢复软糯口感。
小炒三色杏鲍菇
蘑菇类的菜，一直以来都是很喜欢的，尤其是杏鲍菇，吃起来肉肉的感觉，相信喜欢吃杏鲍菇的人不在少数，好做，好吃，有营养
用料：
半根胡萝卜
一只尖椒
2根杏鲍菇
四克盐
十毫升左右东古一品鲜
两瓣蒜片
做法：
材料准备好，
杏鲍菇手撕成条，同时把水烧上准备焯水
辅料切好，把杏鲍菇焯好水捞出控干水分，
起锅烧油，放入蒜片，煸至变色，
把萝卜丝尖椒丝放入，大火翻炒，加入调料，翻炒均匀
出锅装盘，
超级酥的花生酥
用料：
50克熟花生
65克低筋面粉
35克糖粉
一个鸡蛋
45克黄油
2克(可不加)无铝泡打粉
做法：
花生要提前烤熟，去皮，杂碎，备用
黄油软化加入糖粉打发(打发前，糖粉可以先跟黄油搅拌一下，防止打蛋器打发时糖粉飞溅)
打发至微发白加入鸡蛋液(蛋液少留一点，稍后表面刷蛋液用)，打蛋器继续搅拌均匀，筛入低粉跟泡打粉(泡打粉没有可不加)，用刮刀翻拌至无干粉(不要搅拌哦，防止起筋)
翻拌均匀后加入花生碎，揉匀，分剂(大小自己定，分均匀就可以)，团圆，摆入烤盘，表面刷蛋液
烤箱提前预热175度
刷好蛋液后入烤箱，175度10-15分钟左右，表面上色就OK啦
根据自己家的烤箱情况掌握哦，喜欢颜色深些就多烤一会，别烤过头就好😁

凉透了就会酥酥酥！凉透后记得找罐子密封保存哦！
清真扒牛肉
用料：
牛肉
葱
姜
生抽
料酒
糖
盐
花椒
大料
丁香
做法：
把牛肉泡除血水
把泡除血水的牛肉放到高压锅里,然后放入酱油,盐,糖,料酒,花椒,大料,4粒丁香添入没过牛肉的水，盖上高压锅盖，上气后开始计时，15分钟就可以了。如果不想用高压锅，可以用小火炖煮1个小时，煮好的牛肉放到汤汁里再泡半个小时
把泡好的牛肉切片。我个人认为等牛肉凉了更好切
现在我们调一会蒸牛肉用的汤汁。我用的牛肉的量是九两肉，我倒了10毫升的生抽，5克的糖，3毫升料酒，2毫升的刚刚煮牛肉用的汤汁，调匀备用
把汤淋到牛肉上，然后在上面摆上葱花，姜片和一粒掰碎的大料
取蒸锅，等蒸锅上气后，大火20分钟就做好了。可以直接就这样吃，也可以把蒸好的牛肉的汤汁倒出来，回锅勾个芡再淋到牛肉上
炒菜心
郭妈妈私房菜
用料：
适量克菜心
适量蚝油
半个蒜
适量糖
适量盐
做法：
水开放油烫熟菜心捞起
熟透后放好
油放蒜加蚝油加糖，加盐适量
放入菜心炒均匀即可
香辣蟹
秋天
螃蟹当之无愧的最强厂牌
今天做的是六月黄
依旧不如常规的大闸蟹大闸蟹大闸蟹
用料：
18只螃蟹
适量葱姜蒜
适量干辣椒、花椒
适量香辣酱
做法：
处理螃蟹。
1、掀开背，去除腮、心，可切掉爪尖。
2、对半切开。
3、如果大只，可用刀将钳子拍裂。
处理好的螃蟹身体。
六月黄的这个色啊，真是美。
腌制螃蟹：撒料酒、盐、葱姜，晃匀。
处理好的螃蟹壳。
裹淀粉封口。
炸封口处。油热，小火炸。
注意看图，我只用了少量的油，炸裹淀粉的那个切面。（当然，也可以一大锅油，整个丢进去炸，毕竟我是要减肥的人）
炸完如图。
壳的蟹黄部分撒淀粉。
过油炸一遍。
炒配料。
1、油热，先大蒜出香味，再花椒、干辣椒段。再香辣酱（豆瓣酱也ok）。
2、加料酒、盐，如果喜欢可以加点冰糖/白糖。
3、加水半碗到一碗，加酱油。
将螃蟹倒入，翻炒。
撒生姜片、大葱段，少量山胡椒油，出锅。
开吃。
今天没有葱。
醋溜木须
用料：
个鸡蛋
瘦肉
木耳
黄瓜
胡萝卜
黄花
酱油
香醋
糖
做法：
木耳黄瓜泡发，以后焯熟
瘦肉切片后用酱油，姜粉，白糖，料酒腌制
黄瓜胡萝卜切片
热锅宽油，将肉片溜熟
黄花木耳焯水后，木耳手撕小块
鸡蛋炒熟
重新做锅，加入黄瓜胡萝卜炒几下
加入瘦肉，黄花木耳等配菜
调料是盐，一勺醋，二勺酱油，一点白糖，一点点味淋，没有味淋可以不加，出锅即可
味道挺好的
砂锅炖猪蹄
是比照幸运晴天亲的作品做的！在她的高压锅部分改用砂锅，黄豆入味，香而不腻。
用料：
只猪蹄1
适量盐
适量黄豆
4小块儿冰糖
适量老抽
2-3个八角
3片姜
适量料酒
适量生抽
做法：
猪蹄斩小块儿，洗净，黄豆适量泡水
备料，老师的教材随时看
猪蹄冷水下锅，水开后，放入10颗左右的花椒，适量料酒去腥
3-5分钟后捞出，凉水冲洗。炒锅加适量油，加入冰糖，小火炒化。加入焯过水的猪蹄翻炒
糖裹匀后加入盐、老抽、生抽、姜、蒜，我还加了两个红辣椒，继续翻炒
八角、香叶、花椒、生姜放入料包。换砂锅，加入多些凉水，中途不再加水。掉入刚炒好的猪蹄，水开后，小火慢炖
大概20分钟后加入水泡的黄豆，我是用筷子能扎得动猪蹄时加豆，可同步熟。继续炖，大概一个小时，猪蹄炖烂些不要紧，汤特别好
突然文艺起来!😜换了准备出锅时用的大盆，精心地切了葱，用玻璃碗，小调羹盛了来!很用心的拍照儿!😄😄
又改了吃瓜方式!😜觉得生活需要仪式感!心下快慰!放了音乐，人生都美妙起来了!
吐司披萨
用料：
2片吐司
适量马苏里拉芝士
适量番茄酱
适量玉米粒
适量青豆
1个番茄
2只鸡腿肉
20克奥尔良粉
适量生抽
适量蚝油
一勺生粉
做法：
开始之前先说一下要提前准备好的工作。
提前处理腌制鸡腿肉，番茄碎，玉米粒青豆。（下面有具体说法）
在吐司上涂抹适量番茄酱
鸡腿肉剔骨切碎，加入适量酱油蚝油生粉，加入奥尔良粉，给鸡腿肉按摩5分钟，放入冰箱腌制四小时，入味就可以铺上去了。
加入芝士碎
加入准备好的玉米和青豆（玉米和青豆提前用开水灼一下，不然怕烤不熟）
番茄切成粒加入进去，再铺上一层芝士碎。
烤箱170℃预热5分钟，烤15分钟，开吃！
超级简单美味，快来试试！（也可以加入自己喜欢的其他肉肉喔）
生烤羊腿肉
结合了多个方子，经过了n次的试验，终于弄出了自己家人喜欢吃的口味，把它记录下来方便自己查阅，也为有需要的盆友提供参考。
用料：
700克去骨羊腿肉（整片）
7～8克花椒盐（用花椒和盐一起炒制过的盐）
5克小茴香
7克辣椒粉
25克孜然粉
半个洋葱（切丝）
25克番茄沙司
1个鸡蛋
适量蜂蜜（刷面）
适量白芝麻、花生碎（撒面用）
配菜：
随意土豆、胡萝卜
做法：
羊腿让卖羊肉的老板帮忙给去骨，回家洗干净，擦干水份；
在羊腿肉的表面均匀地划上1cm宽的刀口；
再把羊腿肉翻个面，斜着间隔1cm宽度全部切花刀；
除洋葱外的所有材料加入碗中，搅匀成糊状；
烤盘铺上锡纸，放入羊肉；
把调好的腌料糊涂抹在羊肉上，羊肉切口处也要涂抹到；
放上切好的洋葱丝；
把羊肉翻面，继续再给羊肉涂抹上腌料糊；
最后依然在羊肉上铺放洋葱丝；
用锡纸把烤盘包起来，放冰箱冷藏腌制一晚；
送入烤箱，200℃烤30分钟；
烤好取出，拿走锡纸，滤出汤汁；
放入土豆块、胡萝卜块；
羊腿肉翻面，刷上蜂蜜；
撒上花生碎和芝麻，进烤箱烤15分钟；
再取出，把羊肉翻面，刷蜂蜜、撒芝麻和花生碎，继续再烤15分钟；
出炉，撒上葱花，再加烤1分钟即可。
烤好啦，开吃喽……
外焦里嫩～～
香，香，香😁
猴姑养胃汤-味好胃也好！
炖汤加点它，比鸡汤还鲜，喝一碗暖身又养胃
用料：
1~2朵猴头菇
50g薏米
200g瘦肉
适量生姜
适量红枣
适量枸杞
做法：
猴头菇用淘米水浸泡2小时，中间换3~4次水，并将猴头菇捏干（没有淘米水可以用少量糯米粉加水调配）。薏米提前洗净，浸泡1小时。
处理好的猴头菇切成片
瘦肉、生姜切片备用。
水烧开，将瘦肉放下焯烫。
捞出备用。
取一砂锅，倒入足量的水，将肉片、姜片、猴头菇放入
大火烧开，转中小火炖20分钟。
再将薏仁、大枣放入锅中继续炖40~60分钟，出锅前撒一把枸杞，加少许盐调味即可。
千丝万缕虾
用料：
想吃几只吃几只虾
十几根面条
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺白胡椒
少许白芝麻
1根小葱
做法：
把虾去头 去虾壳  不要去虾尾的 将虾洗干净
用碱水面直接缠绕在虾身上（如果只有一般下面面条 就把面条煮软再缠）
油热后下虾炸金黄
控油取出炸好的虾
锅中留油 加入辣椒粉 白胡椒粉 孜然粉 白芝麻 放入虾翻炒
加入葱花翻炒出锅
独家脆皮蜜汁烤鸡
吃了奥尔良烤鸡与蜜汁鸡的感悟
超级好吃喔！！！
这是我的第一个菜谱，以后也会记录下来！！！
注意注意注意！
此方子是小鸡！小鸡！小鸡！！！
如果是大的鸡，请加量并加时！
制作过程，，忘了拍照，请原谅！
用料：
1只鸡(小三黄鸡)
2大勺生抽
1-2勺料酒
适量黑胡椒
少量盐
3汤勺蜂蜜
3汤勺水
20克鸡蛋液(可无)
3-4片姜
1瓣蒜
适量油
适量生粉(可无)
1片柠檬(可无)
做法：
姜3-4片和蒜1-2瓣，切丝备用
生抽小半碗，老抽小半碗，2小勺料酒，适量的黑胡椒，盐，油，还有20克全蛋液，与姜丝和蒜丝一起搅拌均匀，(可以拌入小半勺蜂蜜与一片柠檬)
整鸡去脖子和爪子，洗净后用厨房纸吸干水分。裹上少许的生粉(玉米淀粉)，并用牙签戳很多洞(方便腌制入味)
将处理好的鸡与酱料放在保鲜袋中，并挤出袋中的空气，使酱料能腌制整鸡(包括内部)全程8小时以上，可提前一晚上制作，隔天吃！
取出腌制好的整鸡，从背部切一刀并摊开(方便烤制)，放置一会等表面风干
烤箱预热上下火200°，同时在鸡身上刷蜂蜜水(水:蜂蜜 → 1：1)，等待风干再刷一层蜂蜜水(这个步骤重复至鸡入烤箱前)
整鸡在烤网上，并放在烤箱200°中层烤制40分钟(这时间是小鸡，大的请烤1小时！)，取出再刷层蜂蜜水，再烤制5分钟。
烤箱下层放烤盘并垫油纸或锡纸用于接油！(上图为示意图！)

出炉啦，注意烫喔:-O！！！取出就可以享用啦！！！
仔仔我，，忘了盖锡纸，一不小心就过火了！！！
紫米香葱肉松卷
【紫米香葱肉松卷】特别喜欢多多的肉松，满口肉松的感觉好爽...加了点儿紫米丰富下口味～懒得发酵两次的某宅，这次还是冷藏液种省时间～
用料：
#冷藏液种
70g高筋面粉
70g水
g即发酵母
#面团
140g冷藏液种
100g高筋面粉
30g紫米粉
1g即发酵母
25g细砂糖
2g盐
35g水
18g黄油
#其他
适量沙拉酱
适量白芝麻
适量肉松
做法：
液体酵头的材料全部混合均匀，放冰箱冷藏12-24小时之间使用。紫米放破壁机中搅打成紫米粉。
除黄油以外的所有面团材料放入搅拌缸中，我用的厨师机大致的揉面步骤是：先低档混合成团，再转三档揉5分钟左右面团初步扩展，加入黄油，转1-2档揉1-2分钟左右黄油融化，面团吸收均匀后转4档揉10分钟左右即可达到完全阶段，扯出手套膜。（期间水不要一次性全部加入，预留15g后面依据实际情况慢慢倒入，视具体情况不一定全部倒入哦～）打面期间依旧保持温度在26度以下为宜。
揉好的面团盖保鲜膜松弛15-20分钟左右。
松弛完毕后，将面团擀成椭圆形。
尽量接近方形一些。
再把面团对折折叠。
用擀面杖将其擀开，擀成适合自己所用烤盘的尺寸
我用的是蛋糕卷方盘28x28cm，然后摆入烤盘中，稍微整形擀一擀贴合好烤盘。再用叉子在面团表面扎洞，进行密封发酵。
发酵至2倍大左右后，在表面刷一层蛋液，撒上葱花和白芝麻，放入预热好约180度的烤箱中烘烤12分钟左右，烤好出，待其凉后再卷面包卷。
取一张油纸（我用的是油布）面包的正面朝下，在靠近自己要卷的开始处间隔一定距离（1-2cm左右）划2刀，然后均匀抹上沙拉酱之后，撒上适量的肉松，另一端余留一小部分抹沙拉酱但是不撒肉松。然后借助擀面杖跟卷e型蛋糕卷一样把面包卷起成卷，用油纸（油布）包好定型一会儿。
定型好后抽掉油纸（油布），根据自己想要的大小切块。
然后在切开的两面都抹上沙拉酱，沾上肉松就ok了～
撒上孜然不要太好吃啦
让家人吃饭美滋滋也是一种开心
用料：
2勺生抽
半勺蚝油
1勺食用油
半勺适量芝麻油
大量蒜泥
半勺白糖
少许姜汁
1勺料酒
做法：
排骨洗净晾干水份，然后所有配料和排骨一起用手抓均匀入味，少许姜汁起到的作用可以去腥，用保鲜膜封上腌制半小时以上等待入味
等等等等等，终于可以下锅煎了，大火热锅下油，关小火，用蒜末试试油温，周边开始起泡排骨便可以下油煎，煎至两面金黄捞起控油，或者用厨房纸巾吸油，
Ok 👌，摆盘上菜！
压蒜，捣蒜一起，简直是神器组合
扫码可得
扫码可得
油炸排骨
用料：
500g排骨
10g王守义十三香
100g面粉
做法：
排骨切成大小差不多，放热水焯一下。
放王守义十三香，这是好吃的秘诀！还有材料中准备好的面粉。加糖、酱油、味精。捏一捏均匀腌制10分钟。
油锅放油烧热，油别放的太小气！多放点～烧至八成热。将排骨入锅油炸至图片色就OK啦！
快手早餐。家常炒米粉。☀️
调料都是凭感觉啦，没有那么精确，但是味道很棒。我这是我家两个人的量，可能饭量有点大，大家可以根据自己的食量来调整哦。
用料：
300克干米粉
2个鸡蛋
6朵干香菇
10克干虾米
50克猪肉丝
10克洋葱丝
20克胡萝卜丝
100克娃娃菜
适量油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量生粉
做法：
把米粉和干香菇冷水浸泡一晚。
第二天早上把猪肉丝用生粉、生抽、盐腌制20分钟。虾干切丁，香菇、洋葱、胡萝卜、娃娃菜切丝，鸡蛋打散备用。
泡好的米粉加2勺生抽、半勺老抽拌匀。为了节约锅内时间，怕粘锅。
热锅放宽油，油热后先炒鸡蛋，炒散盛出。锅内余油再放入猪肉丝炒至变色，盛出备用。
锅内余油放入香菇和虾米炒香，然后加入依次放入洋葱、胡萝卜、娃娃菜，加适量盐煸炒至蔬菜变软。
锅内放入拌好的米粉，翻炒至米粉变软，然后放入炒好的肉丝和鸡蛋，继续翻炒。如果觉得味道不够可根据自己的口味加盐或者生抽。
翻炒2分钟后起锅盛出，撒上葱花，一碗美味的家常炒米粉就好啦。
原味肉松
市场上的肉松总是含有添加剂，原材料也叫人不放心，索性自己动手做吧，至少吃的放心又安全
用料：
1000克猪里脊
10克盐
5勺生抽
5片姜
2勺料酒
20克糖
2勺老抽
2根葱
做法：
将猪肉洗净，顺纹理切块，焯水撇去浮沫后，加料酒、葱、姜炖一小时至筷能戳透
炖好的肉捞出晾凉后顺纹理撕成肉条
撕出得肉条继续撕成很细的肉丝
将锅中放入少量油，加入生抽（如果生抽放多了就不用在放盐了）、老抽（喜欢肉松颜色深点可多放点）、白糖开小火将撕好的肉丝放入不断翻炒，一定要不停翻炒，会糊锅的！
炒至蓬松无水分后放至料理机中打碎
好啦，纯手工无添加的肉松做好啦，一起尝尝吧
山药红豆炖鸡
做美食计划的时候先设想了要做山药炖鸡，刚好昨晚熬制了红豆薏米莲子水，于是今天就把两者融合了。✌

喜欢红豆！😘
用料：
小半根山药
10块鸡腿
80克红豆
40克薏米
6颗莲子
1块姜
做法：
成品如上图，做法比较简单:

1）煮红豆薏米莲子汤，加两块冰糖
      多放一些水，晚上提前煮好
2）鸡块提前焯好水
3）切姜和山药
4）鸡块山药姜+料酒下锅大火煮开10分钟
5）加入红豆汤煮开
6）再中火煮18分钟，加入盐和葱煮2分钟

可以吃啦！
煮出来的鸡块被染了红豆色，好吃好看。
凉拌菠菜
用料：
把菠菜
瓣蒜
克糖
克盐
粉丝
生抽
蒸鱼豉油
醋
香油
做法：
如图
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【健康零食】自制番茄干
【健康零食】系列

最近吃得欲罢不能的小零食，本来是种的番茄太多吃不过来，想脱水后留着以后做菜用。但尝了一片后，咔嚓脆，做菜是等不到了，和薯片一模一样的口感，我的弱点就是对酥脆口感没有顶抗力。
烤过的番茄干和新鲜时完全不是一个味道，香气浓郁，酸酸甜甜。脱水时，满屋都是番茄香。
多少片下肚后其实也没一个番茄的量，但满足感超强。
拌沙拉、拌酸奶、做面包都可以，锻炼后抓几片吃。

圣女果做的最甜，大番茄做的比起圣女果略酸。
成熟的更甜些，像蔓越莓果干，微酸些的呢，像山楂干，但没山楂干酸。

我的脱水机型号：Nesco FD-75A ，有5层，amazon上买的。
这个机器开着时的声音相当开着一个电风扇，如果觉得吵，我都是放单独的一个屋里。

美国家庭脱水机普及率挺高，连我不做饭的婆婆也有一个空闲着。
常见的是最牛肉干、水果干、夏天种的菜吃不了也做干、一种像是果丹皮的水果卷、烘干夏天种的香草。
美国人常常露营，可以把肉炖好，然后脱水。露营时，点一个锅做开水，把肉放进去煮，兑一点调料，就是一顿饭。
用料：
随意新鲜番茄（圣女果、小番茄、大番茄随便什么都可以）
做法：
把番茄洗净后，圣女果对半或切成4瓣（视薄厚大小定，太厚脱水耗时长），大番茄切3-5毫米薄片。
码放在脱水机上。
145华氏度/62摄氏度，脱水12-22小时不等（番茄大小厚度、码放密度等变量都会影响时间，随时查看下），一般22小时就是极干极脆了。
做好后，放凉到室温，密封保存。
也可以用来做油浸番茄干。
无油酸奶火龙果松饼（美玫低筋粉）
❤️本人喜欢各种甜点，属于无甜不欢类型。不喜欢油多，所以常常做无油无糖，低油低糖的甜点      ❤️松饼是叫常备的早餐，做法快手，口感细腻，也适合老人孩子，有颜值的早餐更让人心情大爽，所以今天做一款少女心爆棚的松饼🥞                   ❤️美玫低筋粉用进口小麦，松软细腻                               ❤️用美玫低筋粉做各种糕点饼干，所做的成品组织细腻，入口香绵即化。
用料：
100g美玫低筋面粉
60g酸奶
80g红心火龙果汁
50g鸡蛋
20g（依自己口味）白砂糖
3g无铝泡打粉
一个（也可不要）漏杯（或裱花袋）
随意椰蓉（可不要）
随意干果（可不要）
做法：
准备材料，今天主要用到的是这个美玫低筋面粉。松软细腻，做的糕点，软绵即化。最下面的白色粉状是泡打粉。
将火龙果捣碎放入筛子。你也可以用榨汁机榨碎再取汁，但是太少了，搁不住😄
过滤完之后取纯汁80g，多一克也没事😂
加入浓稠的酸奶
加入鸡蛋🥚刚好50g
加入白砂糖
使劲搅拌均匀，直至糖化
筛入美玫低粉和泡打粉，美玫低粉好细腻，有木有😂
搅拌均匀，搅拌完之后大概是这样子，很顺滑。
装入漏杯，如果没有可以用一个裱花袋。如果都没有也可以直接到，用这些是为了松饼更圆。当然你可以看心情😂
有些宝宝不喜欢圆松饼，那么可以用华夫饼的模具。看你的心情✌️
我喜欢用不粘锅做圆乎乎的松饼🥞
盖住锅盖，开最小火，大概一分钟左右，表面全是气孔翻面。大概再一分钟，出锅。
叮咚～～～全部出锅，撒上椰蓉，来点干果。有颜值的早餐会不会让你胃口大开呢😂少女心有木有爆棚呢😂左上角是华夫饼机做的造型，你觉得哪个更喜欢呢😍
这是以前做的南瓜味的，依然是美玫低筋粉做的
圆乎乎，金黄黄的。
南瓜和火龙果味道的，看看小仙女你们喜欢什么都可以做，天然色素，健健康康吃早餐🥣👍
蓝胖子A梦的微笑
🔔蓝胖子A梦
如果我有仙女棒变大变小变漂亮
……
ang ang ang 小叮当帮我实现所有的愿望
小时候就觉得这只喵很厉害 康夫要什么它都能帮助他实现 那个神奇的大口袋里藏着好多有意思的东西 同时也见证了他们俩一路陪伴一起成长 这恐怕是最美好的事情🎏
用料：
300克中筋面粉
2克酵母
10克细砂糖
10克温水
150克常温水
适量果蔬粉
做法：
面粉和细砂糖搅拌均匀
酵母提前用温水醒一下
将酵母水倒入面粉中拌匀
再慢慢加入水 用筷子搅拌成絮状
揉搓至表面光滑 放入盆中盖上保鲜膜开始发酵
发酵至两倍大 拉开呈蜂窝状
取出排气 搓成长条状 切开无大气孔
5g面团加入竹炭粉揉成黑色 留40g原色面团 剩下的加入蝶豆花粉揉成蓝色
蓝色面团分成4份
取一个蓝色面团滚圆 用白色做出脸的样子
用黑色做出眼珠和胡子 少量白色加入红曲粉做成鼻子
依次做好放入蒸锅中 大火蒸15分钟闷2分钟
可爱吧
🇳🇿烤新西兰小羊排😍
☞烤新西兰小羊排໒(⊙ᴗ⊙)७✎▤因为羊肉不同，所以稍稍改一下蒙和大厨方子
用料：
800克羊排
1勺孜然粉
10粒花椒
2勺生抽
1/2个洋葱
5片姜
适量辣椒粉
15克盐
1个土豆
2勺酱油
2勺料酒
做法：
冷水下入羊排
大火🔥烧开，认真撇清浮沫
加入葱段和姜片，两勺料酒，一勺酱油，适量盐和花椒，小火炖30分钟
炖羊肉的时间，把孜然，小茴香，白芝麻用擀面杖擀擀碎，加适量的盐🧂
烤盘铺锡纸，土豆切厚片平铺
撒洋葱，在上面均匀撒薄盐
羊排煮好捞出晾凉*^_^*，凉透烤外焦里嫩
每一块羊排都裹上配好的调料粉，再用香油和蜂蜜调一个油料，用油刷均匀的刷一层！
上下包好锡纸膜，烤箱200度，烤20分钟，忘记拍照了！撕开上面的锡纸，把羊排油多的一面朝上，180度，再烤8分钟，观察油脂被烤滋滋冒油！
出锅啦！
打卤面|青椒猪肉卤
一顿吃三碗！
用料：
2个青椒
250克猪肉
6汤匙豆瓣酱
2段葱
4片姜
5瓣新蒜
做法：
1.青椒、猪肉切小块；
2.锅底放油，几块肥肉条和葱姜蒜炝锅；
3.下猪肉，翻炒；
4.猪肉炒熟后，下豆瓣酱，继续翻炒入味
5.加两碗热水入锅，待【滚沸】后放入青椒，搅拌；
（猪肉耐煮，青椒好熟，食材要同时熟）
6.青椒煮熟，完成～
浇在煮好的面条上，开吃！