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特好嘉正宗台湾月亮虾饼的做法
月亮虾饼，一款风靡全台湾的美食，源自台湾最地道的口味，新鲜卫生的馅料，搭配不同口味的蘸料，实在而让你想象不到的美味，饱满的虾仁和鱼浆，绝对物超所值的组合。

月亮虾饼皆使用海水养殖新鲜白虾仁，与其他河虾及溪虾不同口感及鲜味。另外搭配特选鱼浆，虾和鱼的完美融合因此产生出鲜甜的味道和弹牙的口感。
用料：
2片春卷皮
占虾饼50%虾仁
点虾饼3%鱼浆
一小勺食用盐
少许胡椒粉
少许芝麻油
做法：
平底煎锅内倒入少许的食用油加热
油温升起来后，把炉火调为中小火，下饼
轻轻移动月亮虾饼，当底面煎得有点一点硬后，再翻转至另一面
为防止焦掉，注意勤翻面，直至虾饼正反两表皮呈金黄色，即可切块食用了
将煎好的月亮虾饼，切成小块食用
浓浓橙香奶油戚风蛋糕
记录📝自己做蛋糕的过程
加油💪
用料：
1个6寸橙味戚风胚
450克蓝风车淡奶油
适量橙子凝乳
做法：
经验总结：凝乳要直接涂抹在蛋糕上，不要当成夹心。不要觉得橙子有糖粉而刻意减糖，最终导致味道太淡。希望越来越好，加油💪！糖最多减5g，不能减多了！
此次六寸戚风胚烤制时长：35min，温度：上火160，下火155，25min，最后十分钟上火165，下火160，状态还OK。
奶油打发：差不多了就一定要停手，不要手痒还要再去打两下，奶油老和不老之间，也就半秒钟的时间！判断状态：顺滑又蓬松是最好的，一旦不小心打糙，不要急于使用，加点新鲜淡奶油进去，用蛋抽来几下，就会再次变顺滑啦！我这个就是打糙了又懒于补救，所以上面有些洞。还有一个就是抹面的时候别反反复复摸，越快抹好越好！
山药鸽子汤
嗨喽，下厨房美丽的厨娘们！我是海外移民的研研。很高兴上次分享的鲜虾干贝粥为大家提供一些建议做法，这一次送给大家炒鸡简单的山药鸽子汤食谱。按照准备顺序学起来so easy✌🏻！差点忘记写下该汤的功效，让大家知食谱享营养好身体乐常在，具体功效如下：鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。
　　山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。
用料：
1只鸽子
1根山药
9粒枸杞
12颗红枣
2片姜
2小勺料酒
以个人口味酌情添加建议少放盐
超市卖的一小盒即可茶树菇
做法：
首先备料  1.鸽子处理干净后放入冷水并加入2小勺料酒 泡20分钟即可
2.山药切片 放入盐水浸泡 
3.枸杞山药 茶树菇洗净 装盘备用
4.葱花姜片切好

起锅放入冷水加入鸽子，添加料酒一两滴，煮沸前把浊沫去除  放入温水中
砂锅加入冷水，葱花姜片，煮沸   将小鸽子🐦整只放入砂锅中，再次煮沸加入茶树菇，枸杞山药大枣，小火慢炖1个小时，而后加入少许盐，即可享用美味
难么，一点也不难 🙈汤品的最好之处在于不用担心油烟导致的黄脸婆哦，学起来💃
小编拍照不懒，只是每次做饭有个习惯拍照又要去洗手再去洗菜 好麻烦，干脆直接成果图展示下 😋
香菇肉末炒桂林米粉
用料：
猪肉末
香菇
桂林米粉
盐
酱油
玉米淀粉
做法：
猪肉剁碎，混合香菇，加入盐、酱油、玉米淀粉调味，大约10分钟过后，油热锅，放入调味好的香菇肉末，爆炒一下，直至熟透即可
水煮开放入桂林米粉，再次煮开关火，用余温把米饭泡开
待米粉泡开后，用冷水过一遍，这样会变得比较Q弹，之后油热锅，放入米粉翻炒一下，再放入香菇肉末，放入适量盐和酱油即可
嫩滑 清蒸虾孱
用料：
少许盐
2片姜片
2瓣蒜
2颗小葱
2勺料酒
1勺胡椒粉
1个小红椒
1勺生抽
做法：
虾孱洗净切段，一股脑放入料酒、姜片、盐🧂、胡椒粉、生抽即小葱段搅拌均匀腌制10分钟。^_^
上水烧开后大火蒸8分钟端出。

(这一步根据个人口味，喜欢酱油色重一点的朋友可以做:蒸出来汁水倒入小碗加少许生抽白糖拌匀淋在盘中)       图中厨娘因为考虑孩子爱吃已少吃上色佐料为主，所以没加。

撒上葱花和蒜末(小红辣椒圈随个人口味，其实并不辣反而有提鲜效果)

淋上少许热油即可享受(这个菜滚油不需要太多，主要是把生蒜末和葱花的“逼香”)
蚝油包菜
几根火腿丝的加入，让简单快手的菜鲜美起来！
用料：
半颗包菜
适量蚝油
少许火腿丝
少许生抽
少许糖、盐
做法：
火腿切片泡一下切丝备用
包菜切片或手撕都可以，洗净沥干备用
锅内放适量油，温热时放入辣椒和花椒，炒出香味，放入火腿丝翻炒几下，调大火倒入包菜，翻炒几下根据口味加入蚝油，盐，糖，快速翻炒至微软即可关火出锅！
我做时没放辣椒和花椒，主要是考虑娃不吃辣。
装盘享用吧！
冰糖金桔蜜饯（烤箱版）
最近爱上了金桔这个味道，今天做的金桔蜜饯很甜很甜，喜欢甜食的亲们可以做起来，口感糯糯的，好吃！
用料：
2斤金桔
300克冰糖
200克水
50克（蘸表皮的）糖粉
少许盐
少许小苏打
做法：
金桔用盐水加小苏打泡十五分钟，洗干净，对半切开
去蒂，去核（今天这个去核神器很好用，是取核桃肉的工具，派上用场）用牙签挑出来也行
锅里放入200克冷水、冰糖，金桔，熬到金桔变透明，汤汁浓稠
28*28金盘铺上硅油纸，把金桔切面朝上整齐的摆在烤盘上，刚好摆一盘
烤箱预热100度，放中层定时烤1个半钟头，去掉一部分水分
烤完就是这样的，QQ的
放到温热的时候，表面蘸上一层薄薄的的糖粉，防粘
装在密封瓶里，美美哒！想吃吗？啊！张开你的小嘴，我来喂你！
剩下的汤汁千万别浪费，来一汤勺泡一杯水喝，止咳润肺！比饮料都好喝！
自制素羊肉干~微波炉一键搞定
这个素的羊肉干，我就不写具体多少量了，因为我觉得这个小零嘴，每次买香菇的时候，就可以做一次，如果写，例如30朵啊什么的，感觉反而会很麻烦。

这个可能是我所有食谱里最简单，最不起眼的了，但是真的很好吃，肉头的蘑菇🍄蒂口感像极了肉，配上那些调料，闭上眼睛尝尝，一定很不错的。
用料：
根据买的香菇来定香菇蒂
适量花椒粉
适量孜然粉
少许提味白胡椒粉
少许盐
少许提味白糖
少许香油
可选辣椒粉
适量白芝麻
做法：
把买的所以香菇全部去下他们的蒂
这次买的比较小
然后把他们放到水里泡泡，洗干净
用水煮熟后，用厨房用纸吸吸水
里面加入花椒粉，孜然粉，白胡椒粉，盐，糖，香油，喜欢吃辣的朋友可以放辣椒粉，然后拌匀包上保鲜膜送进微波炉
加热3-5分钟，出来撒写白芝麻，样子就更漂亮了。

时间，具体时间要根据你们的微波炉脾气了，还要根据你们自己每次加热的香菇蒂而定，大的肉厚的可以时间稍长，小的肉薄的可能同样时间就会变得干一些，当然也根据你们自己想要的口感。
无烤箱无酵母老面（波兰种）麦满分
疫情啊疫情把我的酵母库存都耗尽了，于是就根据@小兜小主的原方po了一个适合我这样窘迫现状的麦满分，也算是自留方吧。
用干酵母的话为3g。

因为黄油也没了 所以一点黄油🧈都被我cut了..不影响完美的口感！
至于，为什么免烤箱。因为我突然发现摩飞的圆盘挺圆于是就？直接放里面烤了，时间长了点一面有点焦，下次控制时常就好了⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
用料：
200克高筋面粉
3克白砂糖
3克盐
4克奶粉（我用的豆浆粉）
150克水
1克小苏打
60克老面（波兰种）
少许细玉米粉（我用的燕麦粉）
做法：
所有材料混合揉面至光滑即可（我用面包机偷懒～）
发酵至1.5～2倍大（我为了加速老面发酵速度开启了面包机酸奶模式发酵50min，但是根据面包一发不应该超过28度的原则我做的不太科学，但是我觉得也很好吃呀～）就算没长大也没关系，因为后面烤出来他就长大了。
分成70g一个的小剂子（面团很湿润，干面粉防粘！我直接用的燕麦粉滚一滚）丢进小圆盘里二发。二发太晚了我想睡觉就直接睡了一晚上，早上起来其实也没有长大的样子。但是不要心慌！烤之前他就是正好贴合小圆盘，烤完以后蘑菇头是新长出来的！
直接开火中高火（我查了大概是200度左右）烤了20分钟，一面过头了点，现在是有小蘑菇头的麦满分啦。
早餐就是随意组装的汉堡🍔，妈妈直接吃了一个原味的说口感超级赞～总之就是好吃很好吃
椰香芝士奶黄冰皮月饼
用料：
50g（皮）糯米粉
40g（皮）粘米粉
25g（皮）澄粉
20g（皮）砂糖
15g（皮）炼乳
120g（皮）牛奶
25g（皮）色拉油
40g（馅）奶油奶酪
25g（馅）黄油
15g（馅）炼乳
10g（馅）吉士粉
125g（馅）牛奶
50g（馅）玉米淀粉（澄粉）
60g（馅）椰蓉
2个（馅）鸡蛋
75g（馅）砂糖
做法：
奶油奶酪，黄油切小块室温放软，用电动打蛋器搅至顺滑，加入细砂糖继续搅至顺滑，分次加入鸡蛋，每加一个鸡蛋搅匀后再加下一个，然后倒入炼乳，搅匀后加入牛奶。
筛入吉士粉和玉米淀粉搅匀，加入粉类后可能会有小疙瘩，没有关系的，等蒸的时候还要搅拌。
将搅好的馅料液放进蒸锅蒸，2-3分钟左右搅一下，一开始是底部凝起来，一边翻搅一边蒸，中间的过程是表皮凝起来，继续翻搅，蒸到没有液体就是最后的成品了，淡黄色的很好看。
蒸好的馅料里倒入椰蓉拌匀。
做皮的粉类全部过筛到盆里，倒入牛奶，搅匀，倒入炼乳搅匀，倒入色拉油搅匀
和好的稀糊上锅蒸，边蒸边搅，搅到没有奶白的液体状就可以。
面皮蒸好后戴一次性的手套揉一揉，注意不要烫到，不用的时候要用保鲜膜盖着，否则面皮容易干。
我用50g的月饼模子，这些可以做12个，皮是21克一个，馅是29克一个。（分配的算法见小贴士）
面皮和馅分成小团，包之前要把馅里面的小疙瘩揉没，揉成一个团，再把皮也揉成一个球捏扁呈外边厚，中间薄的像饺子皮一样的形状，然后把馅放在中间，慢慢把皮包好，用模具压制即可，做完后放入冰箱冷藏后食用味道更佳。
冰糖金桔膏
有效预防感冒，小儿百日咳，久咳难愈，感冒咳嗽痰多，咽喉炎，用嗓过度，烟酒过多，经常熬夜，对急慢性气管炎有明显改善！
早午晚两汤匙冲温开水饮
用料：
1000g新鲜金桔
1000g老冰糖
做法：
挑选新鲜的金桔洗干净，沥干水份，备用
把金桔切成两半，去掉里面的籽（去掉的籽可以用汤袋包起来放里面一起炖，听说效果会更好）
准备1000g老冰糖
按照放一层老冰糖再放一层金桔这样铺好，然后就可以放锅里隔水炖了（根据炖锅来决定炖的时间，一般等糖完全溶解，金桔颜色金黄色即可出锅）
出炉的金桔颜色很漂亮的
最后一步等金桔膏冷却、装瓶冷藏保存即可
蒜蓉扇贝
扇贝为主食材的菜品很多，今天为大家提供一种老少皆宜的实用方法:蒜蓉扇贝。
用料：
若干扇贝
一头大蒜
一棵小葱
一把粉丝
两个红椒
20克食用油
少许蒸鱼豉油
少许鸡精
做法：
注意一定刷干净
粉丝浸泡不要太久，变软后即可控水，避免过度浸泡导致失去韧性
棒棒哒
内脏应该去除，本人嫌麻烦没有剃掉，品相打了折扣
红椒纯粹增色点缀
。
不要蒸太久哦，否则肉过老
。
好美丽
补血又养颜的气血双补汤
气血是一个女性一辈子的事情
“气血三宝汤”的药膳，每周喝一次，能轻松调节精、气、血，让你的精气血一次补齐！
特别是女性朋友，尤为需要补精气血。我们经常看到有人面色白净，但是无血色，说话有气无力，身体发冷，这就是血虚的典型表现。
用料：
颗红枣4
克黄芪10
克当归10
克枸杞5
克党参10
做法：
准备好材料，无硫磺当归，党参，野生黄芪，红枣，枸杞，所有材料都是无硫磺的！要想买到真正无硫磺的食材？可以分享下，加v13925699612，欢迎分享！
我用了一个炖盅来炖，单人份，一样抓一点，加点鸡腿～
所有材料洗干净就可以啦～
鸡腿切块，最快的焯水方式，就是直接用100度的水淋在鸡腿上，快速去除血水！
煮了面，彩色蔬菜面，煮好捞起，放碗里！
像我这样哦～一人一碗！小孩子们特别喜欢，下次再分享孩子们吃的！这次分享我自己的！因为实在是太虚！需要好好补气血！
炖好的汤，就这样！
党参，野生黄芪，如上！都是非常好的药材，无硫磺，对身体好！
炖好的无硫当归
把一盅汤加到煮好的面里面，真的很美味，不要觉得当归，黄芪，党参是药材，有什么可怕的味道，真心不会，你们吃过，一定会爱上这道汤！更多的汤品，看vx，13925699612
迷迭香煎小土豆
今天这道迷迭香煎小土豆，除了土豆，只用到了盐和迷迭香两种调料。做法也很简单，亦菜亦零食。
用料：
小土豆
盐
迷迭香
做法：
小土豆去皮洗净，切成如图所示的大块
平底锅烧热，放比平日炒菜量略多的食用油，烧热。把土豆块放进去铺平
煎至两面金黄
撒上盐，迷迭香末翻匀略煎，让土豆入味即可
胡萝卜土豆猪蹄养颜汤
猪蹄胡萝卜红枣枸杞有很好的美容养颜养生的功效哦
用料：
1只猪蹄
1个土豆
1根胡萝卜
2片姜
少量葱
1个玉米
做法：
用料酒盐腌制猪蹄
准备配料，大枣，生姜，枸杞，大蒜
将腌制好的猪蹄过油炒一下
放到锅中加水枸杞，枣，生姜和蒜开🔥煮
将玉米土豆胡萝卜切块
水煮开后放入土豆，胡萝卜和玉米
煮15分钟左右加入葱花就可以了
盛出来到演里，美味营养养颜的猪蹄汤就可以享用了
便当里不能缺少的——海苔厚蛋烧
用料：
3个鸡蛋
20ml牛奶
2克盐
1片海苔
做法：
鸡蛋加入盐和牛奶，打散备用；
平底锅抹油，最小火烧热，倒入蛋液，涂满锅底；
蛋液半熟铺上海苔，卷起蛋饼；
第二次加蛋液，再卷起来；
如上操作，倒入剩余蛋液；
轻轻卷起蛋饼；
出锅，切好，装盘；
过年不敢出门，做儿子超爱的零失败的小纸杯蛋糕，8寸配方版～
做过好多次纸杯蛋糕，不是塌腰就是开裂，试过好多配方，这个最好用，做好的纸杯蛋糕不塌腰不开裂，口感松软香甜！！赶紧试试吧…
用料：
5个鸡蛋
65克低筋面粉
40克（这里我用的高钙奶）牛奶
40克玉米油
70克（蛋白50克，蛋黄20克）白砂糖
做法：
准备食材如图
蛋白蛋黄分离
这是分离好的蛋黄
分3次白砂糖加入蛋白打发至图片的状态，打发好就先拿去冰箱冷藏，接下来制作蛋黄糊
蛋黄加20克白砂糖搅至融化
然后加入准备好的40克牛奶拌匀，如图
然后加入玉米油拌匀
然后加入低筋面粉，划z字拌均，注意不要划圈以免起筋
制作好蛋黄糊就把从冰箱冷藏的蛋白取出，加入3分之一翻拌均匀
把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜，然后翻拌均匀让它们合体吧，😄😄
拌好的蛋糕糊如图
拌好的蛋糕糊就可以装杯子啦，8分满！我控制不好，所以有的8分满，有的9分满啦…装完轻震一下放入提前5分钟预热烤箱，烤箱上下火130度烤25分钟，然后转150度烤30分钟即可（我用的是30升的烤箱，小熊的）
这是烤了25分钟的状态，如图
蛋糕出炉啦，真的好香啊，放上瓜子也好吃，也可以葡萄干，蔓越梅等
刚出炉的蛋糕侧躺一下趁热开吃啦！
蜂蜜柚子茶
用料：
1个红肉柚子
220g黄冰糖
100g（不用太多，能化开冰糖即可）水
260g蜂蜜
做法：
柚子用盐把皮仔细搓洗一遍，去除上面的腊，洗干净后擦干。
把柚子剥开取出外面的硬皮，里面白色部分要去除掉。
柚子皮切成细丝状，尽量切细一些，取一个大的碗，加入1勺盐，加水融化后加入切好的柚子皮丝，浸泡1小时后换上清水，再继续浸泡2小时（中途可适当换水）。
剥出柚子果肉，去除籽和表面的筋膜，再撕撒开。
锅中加水煮开，放入浸泡好的柚子皮丝，煮5-8分钟，可重复煮2-3次，去除苦涩味，最后过滤掉水。
多功能料理锅选择深盘，锅中加入黄冰糖和水，中小火熬成糖水，待冰糖全部融化后加入柚子皮丝，煮至柚子皮丝呈透明状。
加入柚子果肉，用刮刀翻拌均匀，用中火继续熬煮，果肉会析了很多汁，需要慢慢熬干。
中途要不断的翻动，以免糊底，熬至黏稠状态，整个过程需要约1个小时。
将熬好的柚子果酱装入消毒好的玻璃罐中，待放凉后加入蜂蜜，再搅拌均匀，完全晾凉后密封盖好放冰箱冷藏3天以上再食用。
台式香肠煎蛋饼
一道“上镜”的早餐需要具备以下条件：

· 颜值高
· 营养高
· 有变化
用料：
2片速冻蛋饼皮
4个鸡蛋
2根台式香肠
葱花
盐及白胡椒粉
酱汁材料
200毫升水
4汤匙甜辣酱
3汤匙白砂糖
2汤匙甜酱油
2汤匙番茄酱
1汤匙白味噌
水淀粉
做法：
1. 准备一个锅，加入水、甜辣酱、砂糖、甜酱油、茄汁及白味噌煮至微滚。
2. 加入水淀粉煮至酱汁浓稠，备用。
3. 准备一个大碗，将鸡蛋打发，加入葱花，加盐及白胡椒粉拌匀。
4. 用中火烧热锅，加少许油，加入香肠煎熟，盛起备用
5. 烧热一个锅，加入蛋饼用中火煎至变软，盛起。
6. 用中火烧热同一个锅，加少许油，加入蛋液平铺，煎至半熟，放上蛋饼，然后反转煎蛋。
7. 在煎蛋上抹上酱汁，中间放上香肠。
8. 将蛋饼卷起即成
姜葱香菇焖鸡翅
入味的冬菇和鸡翅
这是一款很赞的下饭菜
用料：
10只鸡翅
10-15个冬菇
3小片姜
适量（一般买五毛钱葱，放一半葱绿就够了，剩下的一半可以做其他的菜）葱
做法：
  先放油把姜葱爆香了，然后把切好的香菇（浸泡半小时，然后切成小块）下锅翻炒，待闻到香味并且有七八成熟了之后把全部配菜起锅。
  把鸡翅的两边煎香，待两边都呈金黄色后，把所有配料倒下去。加水大火烧，水量不用太多，主要是有水分让冬菇和鸡翅出汁而已。如果喜欢干身的，就把汁收干一点。喜欢有汁泡饭的就酌量收汁。一切一个人口味为主。
酥皮菠萝包
关注微信公众账号：zcdq520 获取食谱~加qq群：163628932 来交流烘焙吧~
用料：
48克（酥菠萝皮）黄油
40克（酥菠萝皮）糖粉
20克（酥菠萝皮）蛋黄
10克（酥菠萝皮）奶粉
80克（酥菠萝皮）低筋面粉
115克（面团）高筋面粉
60克（面团）低筋面粉
25克（面团）细砂糖
100克（面团）牛奶
4克（面团）酵母粉
30克（面团）鸡蛋
20克（面团）黄油
1/4小匙（面团）细盐
做法：
将面团材料用电子秤一一称好，备用。
将酵母放进牛奶，用手动打蛋器搅拌，直至溶解。
加入细砂糖，搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
筛入高筋面粉和低筋面粉和细盐。用橡皮刮刀拌成团。
拌成团后放入面包机，启动和面程序，30分钟。没有面包机的可以手揉，揉到有粗糙的薄膜了就加入黄油。
30分钟后加入黄油，启动和面程序揉30分钟。
面包机揉了30分钟后，没有出膜，手揉了大约15分钟，揉出面团有图中的薄膜即可。
面团盖上保鲜膜，用忠臣烤箱X6的发酵功能，发酵。
发酵的时候可以制作酥菠萝皮，将所需材料秤好。
黄油软化，加入糖粉混合，用刮刀拌均匀。
分两次加入打散的蛋黄液，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀拌成团。
包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
面团发酵大约40分钟后，用手指粘面粉插一下面团中间，凹洞没有马上回缩，证明发酵完成。
将面团分割成6份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
将冷藏过的酥菠萝片，分割成6份，搓圆。
用擀面棍将面团排气，擀成圆饼形。
翻面捏紧收口，滚圆。
垫保鲜膜，将酥菠萝皮团按压成圆饼形。
用菠萝皮包住面团表面。
用刮刀在菠萝皮上压出条纹。放入垫油纸的烤盘上。
烤箱发酵至两倍大小后，烤箱上下火170度烤18分钟。
菠萝包出炉~
焖老南瓜
用料：
500克南瓜
五个红辣椒
2根蒜苗
2勺盐
一陀腐乳
做法：
放油烧热。放入辣椒。蒜。。炒
导入老南瓜。大火炒一分钟加水焖5分钟就好了
麻辣鸡米花
用料：
鸡胸肉，鸡蛋花椒
cook100麻辣烤肉料
做法：
清洗干净的鸡胸肉切小段，放入大点的碗里放入盐十三香黑胡椒粉生粉料酒干椒葱柠檬腌制半小时
取出放入少许花生油放入一个鸡蛋搅拌均匀在次放冰箱冷藏半小时
半小时后取出一个一个均匀的粘上面包糠
放入烤盘一百八十度放烤箱20分钟
烤箱烤好，取出锅里放入少许油放入花椒爆香在放入少许辣油翻炒均匀麻辣香嫩的鸡米花就好了！
开动了！
香菇蒜蓉冬瓜
俗话说“一白遮十丑”
皮肤白皙的女人买衣服不用挑颜色，什么颜色都能挂得住，哈哈......AMMA就是这样的
前日得了一个能使皮肤白皙嫩滑的招——多吃冬瓜
其实也不是只有冬瓜能改善皮肤状态，还有很多食物都能使皮肤白皙，AMMA比较爱吃冬瓜，喜欢它的口感。
配上营养丰富的香菇，这简单的菜可就不那么简单了。
用料：
冬瓜
香菇
蒜蓉
水淀粉
做法：
冬瓜焯水，沥干
起油锅，油烧热后放入焯好的冬瓜块翻炒
冬瓜炒至6成熟时放入香菇翻炒，同时倒入酱油，盐继续翻炒
待香菇熟透后放入蒜蓉翻炒
炒至闻到蒜蓉味后倒入水淀粉收汁，撒入鸡精即可出锅
土豆炒牛肉
用料：
150克牛肉
两个土豆
适量青椒
适量胡萝卜
适量辣椒（可不加）
盐，酱油，
做法：
土豆切条，不要太细，胡萝卜青椒切丝，牛肉切条放入生分和一点生抽腌制
热锅热油放入土豆丝加盐炒到有点干干的铲子戳去会断就好了（小火炒，这个步骤最费时间），炒好之后先把土豆装盘，用锅里剩下的油炒胡萝卜牛肉和辣椒青椒炒止断生，根据自己的口味加盐，最后把土豆倒回锅里到一点生抽就OK了
蟹柳拌蟹味菇
这是一道简单快手的拌菜，味道鲜、咸、酸、辣、回甜，蘑菇嫩滑，非常鲜美。
喜欢重口味的看过来，酸辣鲜香惹人爱。
用料：

蟹味菇:200克
蟹柳:100克
青椒:30克
红椒:20克
精盐:2克
鸡精:2克
红油:5克
香油:3克
白糖:2克
陈醋:10克

做法：

蟹柳斜刀切成小块，洗净的青红椒去籽切成小块，蟹味菇洗净。
锅中放水烧开，分别将蟹柳、蟹味菇、青红椒汆煮至断生，捞出，过冷水，沥干水分，放到盘里。
取一个小碗，放精盐、鸡精、白糖、香油、红油、陈醋搅拌均匀。


将调味汁淋在焯好水的菜上面，拌匀即可。
酸辣鲜香，蘑菇嫩滑，青红椒脆爽。
辣白菜炒糙米饭 - 简单&惊喜
“自己做的辣白菜就是好吃”，每次吃我都忍不住自恋的感慨一番。根据自己口味做的辣白菜，可以不那么甜，还可以更辣，更酸爽。辣白菜炒五花肉，辣白菜炒饭，辣白菜牛肉汤怎么吃也吃不够。
用料：
自制辣白菜
韩国苦椒酱
糙米饭
小葱，虽海苔，芝麻可点缀
做法：
油锅烧热，辣白菜下去炒1分钟
加入糙米饭，翻炒
加入一勺韩国辣椒酱（苦椒酱）继续翻炒
淋入香油

可以点缀：葱花，碎海带，芝麻，煎蛋
美味咖喱饭（简单易学家庭单人份都可以）
用料：
两个土豆
半根胡萝卜
3块咖喱块
一块鸡胸肉
半个洋葱
适量油
适量杯米
一人份220ml（几人放几份）水
做法：
鸡胸肉切块
洋葱切丁
土豆切块
胡萝卜切块
锅中热少许油，将以上食材放入锅中翻炒3分钟。
加水 ，比图中少一些即可（如果又量杯更好220ml没人份），煮五分钟。
加入三块咖喱块（三人份，明显我加水多了，水多了就多熬一会儿，水少加水即可）煮5分钟，待咖喱粘稠即可出锅。
咖喱做好的状态
加入米饭就可以享受美味了！
熏干西葫芦
用料：
熏干
西葫芦
五花肉
姜
香菜
红椒
盐
鸡精
糖
酱油
胡椒粉
香油
淀粉
做法：
准备材料:小西湖要去籽才好吃。切成小块。熏干也切成坡刀块。五花肉要稍肥一些的，切成片。香菜切小段放碗中。姜切丝；红椒切段
碗汁很关键：将香菜碗中依次放入盐；鸡精；糖；胡椒粉；清水；淀粉；香油，调好备用
锅中放油，小火煎香五花肉和熏干。一定不要怕费时间，慢慢先将肉片煎黄，再将熏干煎焦。只有达到这二个标准，才算有了肉香和豆制品的香气
然后放入稍大量的姜丝，红椒段一同爆香，然后倒入酱油炒香
接着放入西葫芦块，改大火炒熟，倒入调好的碗汁，炒匀即可
炒猫耳朵
用料：
250g猫耳朵
2两猪肉丁
1根黄瓜
1根胡萝卜
8根蒜苗
2勺腊八醋
适量盐
适量酱油
适量葱末
适量料酒
做法：
黄瓜、胡萝卜、蒜苗洗净、切丁 ；猫耳朵煮熟备用。
锅中放入油，油热后放入猪肉丁，炒至6成熟放入葱末，翻炒2下加入料酒、酱油；然后依次放入猫耳朵、蒜苗丁、胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒，适当加入老抽调色，加入盐调味，再翻炒几下，出锅即可。
西葫芦鸡蛋饼
西葫芦和鸡蛋本身就是绝配，只加少许盐就呈现海鲜的鲜美风味，美！美！美！本菜谱用的是玉米面，粘性较差，容易破裂，需要多一点点的耐心，而玉米面的粗纤维促进胃肠消化，碳水低，热量更低，减肥人群、糖尿病患者都可以大快朵颐。
简单的做法，美味的诱惑，大家跟着我快快做起来吧。
用料：
一个西葫芦
两个鸡蛋
若干玉米粉
少许盐
做法：
准备好西葫芦、鸡蛋、玉米面粉一小碗

西葫芦搽丝，加少许盐放置5分钟，此时炒蛋。沥干水份的西葫芦丝和蛋絮搅拌均匀，调好口味

将馅料握成小球，滚上干玉米面，再握紧，重复三到四次

热锅刷油，将小球放入锅中轻轻按扁，小火慢煎
煎至两面金黄即可出锅
宝宝营养辅食|南瓜肉末山药羹
❤️
用料：
30克南瓜
40克山药
15克肉末
做法：
准备食材。猪里脊洗净入冷水锅中加一片生姜焯熟，南瓜和山药一起蒸熟待用
切肉末，
山药加入适量煮肉的汤，大概80毫升
打稀一点
倒入锅中煮开
加入南瓜泥和肉末煮两分钟
完成。
素馅绉纱小馄饨
用料：
四分之一只鸡腿菇
一小把蟹味菇
一小把韭菜花
二十张小馄饨皮
一小撮紫菜
一小撮葱花
一个鸡蛋
按需取量料酒，盐，麻油
做法：
1-3的菇和蔬菜用洗菜粉浸泡十分钟去除农药，冲洗干净
菇类们切小丁，韭菜花切小丁或小段。
看个人喜欢,不要拘泥。

韭菜花和蟹味菇放入开水锅中烫半熟，撩出。

用宜家的蔬菜甩干机，控除水分，和生的鸡腿菇丁放一起->

加入料酒几滴，麻油，虾皮，盐一小撮，鸡蛋一个拌匀。就是馅子。
按照自家胃口取一空碗，里面投入 葱花，剪碎的紫菜，麻油，醋几滴，酱油几滴。

开始包小馄饨，不破不漏馅就行，随意发挥。

包馄饨的同时，烧满满一小奶锅开水，水开一半冲入投料的碗中
剩余的半锅子水下馄饨，浮起来即可，烧久了，会破皮。
撩起浮起的薄皮绉纱小馄饨投入汤碗中。

娃儿吃早饭啦！

秋天早晨凉意渐生，来碗热腾腾香喷喷的素馅小馄饨，宝贝吃的风生水起，额头微微出汗。一身暖意上学堂！
西葫芦炒bacon
这是一道很快速简单美味的菜，有肉有菜，对于忙碌的上班族来说真的很方便呢。
用料：
0.5磅bacon（熏肉）
2小个西葫芦
4-5个干辣椒（可放可不放）
适量盐
做法：
bacon切成小段
西葫芦切片
锅烧热，倒入少量油，放入干辣椒炒香。倒入bacon段煸炒出油，如果觉得太多油可以把多余的油倒掉。
放入西葫芦片，到西葫芦片变软。加盐，出锅。
紫甘蓝虾泥面条
今天是女儿出生后第一次开荤！在她满半岁的时候，我像其他妈妈一样，给她开始常规化的添加辅食。其中桐桐吃过的米糊或面条中，加入过西兰花菜泥🥦、小白青菜泥🥬、胡萝卜菜泥🥕、香蕉果泥🍌、苹果果泥🍎、猕猴桃果泥🥝。这么清淡的饮食也是为了今日6个月+29天的“开荤”打好肠胃基础🙂！本人一直是从不提刀的厨房小白，不敢妄自分享，之后每天的日更，只为记录自己女儿的成长📝，不喜勿喷。
用料：
片紫甘蓝2
只河虾6
适量碎面条
滴橄榄油2
做法：
女儿的蔬菜水果我必定用贝亲洗剂浸泡
浸泡冲洗后的紫甘蓝，颜色更加鲜亮，想必农药残留和小虫的侵害，也能大量减少或降低。
我会切除根茎，取最柔软的叶片部分留下
河虾在预先准备好的辅食锅中煮熟，煮的过程中，可以放一片姜去腥，图中我是没有放姜的（tips👉我购买的是河虾，相比基围虾，螺蛳虾那些，河虾不用饲料喂养，桐麻麻更安心）
剥出虾仁，将虾头、壳、尾，一并去除（一定要剥干净哦，tips👉河虾没有虾线，其他种类虾需去除）
刚切好的紫甘蓝放入辅食机中蒸煮（tips👉辅食机选用的是babycare，使用心得：特别棒）
蒸紫甘蓝的过程中，开始煮面，面条我选用的是日本的金色大地，因为它无盐无碱，口碑硬，桐麻麻可是做足了功课。
哈~ 蒸熟的紫甘蓝颜色巨美有木有☝
将之前剥好的虾仁与蒸熟的紫甘蓝一同进行研磨（为什么选择辅食机来蒸紫甘蓝，就是因为焯水后的紫甘蓝，个人觉得第一道汁水的营养已在水中流失，而蒸熟的过程中，蒸汽使得水分下流，所有的营养都被保留住，然而最终可以一起研磨，一滴不浪费）
此时面条已经煮好，金色大地的面条，无碱，所以煮久一些才会软烂（我大约煮了5mins⏰）
煮好的面条加入紫甘蓝虾泥中（泥的颜色好梦幻，好黑暗🙃）
加入橄榄油拌匀（油我选用的欧丽薇兰冷榨👆👆）
🎀附桐公主照片，见吃的满足，御厨我属实暗喜，心中呐喊：开荤成功！                                          🐩Sharing is over, to be continued💭～
红烧肉粉条烧干笋
用料：
一碗红烧肉
100克干笋片
一把粉条
做法：
粉条提前泡软，大约半小时，开水煮一下，大约到粉条用筷子捞起来柔软的程度即可
干笋片泡入冷水大约半小时
开水煮一分钟
我用的隔夜的红烧肉，直接吃比较油腻，冷藏后取出去除上面一层白油，备用。我这个基本没什么油
红烧肉热开后加入粉条
再加入干笋片，放入大约半碗水继续煮至笋干入味，汤汁烧剩少许即可出锅。整个过程不需要添加任何调味品。主要是我做的红烧肉很入味，汤汁完全吸收后咸淡适宜
圣诞派对小点心：迷你帽子布朗尼
上星期要去参加一个三四十人的圣诞派对，想带一份简单好吃又应景的甜点，而且甜点分量要恰到好处。想说做蛋糕，但又很难让三四十人一起分享；做曲奇，好像在圣诞大餐后吃饼干又不够有满足感。寻寻觅觅，最后在Pinterest上面找到这个迷你布朗尼的方子，方法很简单而且做出来效果很好，在派对上果然备受好评，于是赶紧写出来分享给大家！

严格来说这篇不算一个菜谱，算是分享一个做圣诞派对小点心的灵感。方子的出处是：http://www.ericasweettooth.com/2009/12/santa-hat-brownie-bites.html
我做的时候没有拍照，但想赶在圣诞节前把菜谱分享出来，照片不多（且拍的是手残没挤好的几个>.<)，希望大家见谅。争取近期内再做一次把图片补上。

大家根据个人喜好还可以对这个方子做各种调整，例如说布朗尼可以替换成芝士蛋糕或其他蛋糕，不想做蛋糕的还可以直接用奥利奥或者巧克力做底。
用料：
36个草莓
200克白巧克力
20-30ml淡奶油
1盒布朗尼蛋糕预拌粉（Brownie Mix）
1个鸡蛋
60ml植物油
60ml水
少量黄油（抹模具用的）
做法：
我用的是布朗尼蛋糕预拌粉，直接按照盒子上的指示，把鸡蛋，植物油，和水一起拌匀做成蛋糕糊。没有预拌粉的同学也可以按照别的布朗尼方子做蛋糕糊。
把少量黄油融化，用刷子刷到迷你马芬蛋糕模具里便于烤好后脱模。没有迷你蛋糕模具的同学也可以烤一大盘的布朗尼再把它切成小正方形做底。
把蛋糕糊挤进模具里，不超过四分之三满。建议先烤一盘来试验出最理想的高度，因为不同的布朗尼方子烤出来效果不一样。
我买的预拌粉的盒子上的指示是烤一整盘布朗尼是180摄氏度40-44分钟，所以估算用迷你模具只需要20分钟左右。同上一条，建议烤第一盘的时候以试验的性质找到自己的方子最理想的温度和时间。
烤蛋糕的时候挑出大小适中的高颜值的草莓洗干净，用厨房纸把表面的水吸干，然后把底部切出一个平面，如图（网上找的图，出处见水印）放一旁备用。
等布朗尼烤好后脱模，晾在一旁冷却备用。把白巧克力切小块后隔水融化，可以加一点点淡奶油让巧克力液没那么浓，但不要加太多不然太稀挤出来没有型。把巧克力液转移到装好裱花嘴的裱花袋里。（时机很重要，看小贴士！！！）
开始组装：先在布朗尼表面的中心挤出一点白巧克力，以便固定草莓，然后把草莓放上去，之后紧绕着草莓挤一圈白巧克力，最后在草莓尖尖上挤一个帽尖。一个迷你帽子布朗尼就做好啦！！
火腿肠鸡蛋炒饭
第一次上传我做的饭菜，希望大家喜欢
用料：
1支火腿肠
1个鸡蛋
少量雪豆
半根红萝卜
1根大蒜苗
少量自做腊货油
做法：
蒜苗、火腿肠、红萝卜切丁
雪豆用水加点点盐煮熟
鸡蛋划开
先下红萝卜和蒜苗加少量盐翻炒20秒
加入火腿肠翻炒一分钟
倒入凉米饭，此时火要关小点了，翻炒
加入点点凉水，米饭才能更快分开
看着米饭分开差不多倒了划好的鸡蛋，再加几点米醋去腥
鸡蛋翻炒散开后倒入腊货油，腊货油是家里过年时做的腊肠板鸭蒸后出的油，家里有的加进去饭会变的更香，没有的除掉这步骤
加点胡椒
倒入雪豆加盐翻炒
这样做出来的炒饭极香极美味，孩子特爱吃
再配上小菜，连舌头吃了都不知道
卤牛肉的副产品~牛肉面
卤了牛肉以后，做一碗牛肉面是必须的，但是怎么利用好这些副产品还是略有一些讲究。
用料：
若干卤牛肉
2大勺卤牛肉的汤汁
0.5大勺生抽
适量（可省略，但最好不要省）辣椒油
适量（可省略，视自己的需求而定）盐
水
其他任选：蛋，绿叶菜，蕃茄，小葱，蘑菇，，，，
做法：
除了牛肉和〝其他任选”以外的所有佐料，调和在一起煮开。加入煮好的面条，牛肉以及其他任选，一碗香喷喷的牛肉面就做好了。是不是超简单？其实就是因为我老是记不得要加哪些调料，所以做一个菜谱记录一下，哇哈哈。
【酸菜肥牛粉丝汤】
酸菜（咸菜）是餐桌上的主角
怎么做才会很好吃呢？
我做了一个快手五成功力的汤底简单方法
尝试了一下和肥牛、和粉丝搭配
味道还是很赞的👍🏼
汤的调味，要恰到好处
因为酸菜肥牛是一道十分下饭的好菜肴
而且原料购买简单，制作起来也不难
最过瘾的肥牛吃法有什么比这个更贴心
更够味儿呢？
用料：
粉丝
酸菜
盐
肥牛
蒜蓉
烧猪骨一根
炸腐皮卷
做法：
1⃣️准备好材料
材料有：
👉🏼酸菜（咸菜）
👉🏼蒜蓉
👉🏼肥牛
👉🏼粉丝
👉🏼烧猪骨
👉🏼炸腐皮卷
⚠️我用的是这个烧猪骨（烧肉的骨头）
2⃣️开锅放入少许油，放入蒜蓉爆香
3⃣️再放入酸菜（咸菜）炒香
4⃣️加水进锅内
5⃣️放入烧猪骨头
6⃣️用大火烧开30分钟，下盐调味即可
7⃣️粉丝用热水浸泡10分钟
8⃣️把肥牛和炸腐皮放入锅中煮片刻捞出备用
9⃣️粉丝过一下冷水，然后把粉丝放入碗内
🔟把酸菜汤盛出来，然后把酸菜、肥牛和炸腐皮摆盘
香肠面包
用料：
180克高筋面粉
90克面粉
1个鸡蛋
140克牛奶
2根香肠
30克黄油
30克细砂糖
1克盐
3克干酵母
少许沙拉酱
做法：
包了两个巧克力包、三个香肠包、一个芝士包
包上巧克力就是巧克力面包啦
雷公根鸡汤
雷公根切碎，放在锅下面，鸡切块铺在雷公根上面加姜片，大火煲15分钟关火放盐就ok
用料：
半只或者一只鸡
适量雷公根
一块姜片
做法：
雷公根放锅里
鸡块铺在上面
加姜片放水过面
夏季饮品——五彩缤纷水果茶
夏季最好喝的饮品，最受欢迎的就是水果茶了！

LISA最喜欢喝百香果的水果茶，大爱哦！

百香果又香又酸甜，做饮品口感非常好，营养均衡！

希望大家喜欢我这款《五彩缤纷水果茶》！
用料：
3个百香果
半个红火龙果
半个雪梨
5个青柠檬
适量蜂蜜
适量水（或者七喜、雪碧都可以）
做法：
首先把水果全部切粒备用，准备一个漂亮的杯子然后加入百香果，红火龙果，雪梨，青柠檬（大家还可以添加自己喜欢的水果哦，任意搭配）；
接下来准备蜂蜜水，按照自己的能接受的甜度范围勾兑，然后倒入杯子里面；（使用苏打水、雪碧、七喜的话加少许蜂蜜就可以了，不然会太甜哦）；
一杯简单又好喝的水果茶就做好了，加入冰块口感更佳！
炸鸡排
用料：
50克面包糠
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
5勺奥尔良调料
30克玉米淀粉
1勺烧烤粉
做法：
把鸡胸肉切成两片，用奥尔良调料腌制几分钟
锅里倒油，把鸡胸肉裹上玉米淀粉裹上鸡蛋液，在裹上面包糠
油热了之后把肉放进去炸熟拿出来装盘洒上烧烤粉即可
最后成品
酸甜腌萝卜
在饭店里吃饭，觉得好吃，和大厨学习的，原来这么简单。😎
不过饭店里腌的量比较大，比例是我自行调整的哦！
用料：
1根大白萝卜
1根胡萝卜
10勺白糖
500g泡椒
300ml白醋
1勺盐
1勺（我没有放）鸡精
0.5勺（我没有放）味精
5颗（可加可不加）小米辣
做法：
小米辣我买的“蜀厨”牌子，厨师用的“湘君府”，但是太大一包了
白醋用的这个，厨师说这个牌子泡的最好吃
1⃣️萝卜切条，先用盐腌半小时，出水了就没有苦味。 2⃣️洗净，晾半小时
泡椒，醋，糖，盐，（鸡精），（味精），（小米辣切半），全部倒进去。  ⚠️做好的汤汁尝一下，便酸，甜味能尝出来最佳。⚠️
把萝卜倒进调好的汤汁里，搅不搅拌都可以。
放冰箱密封浸泡24小时最佳，搅拌一下就可以吃啦！
家常炖明太鱼(鳕鱼)
这个鱼，有的超市叫明太鱼，有的超市叫鳕鱼。
明太鱼是鳕形目鳕科的黄线狭鳕，一种生活在北太平洋的冷水鱼。不是那种冷冻的片状的鳕鱼片！！！！
用料：
3条明太鱼
2片姜
2勺料酒
少许盐
半根葱
3-5瓣蒜
2-3小米辣
1个八角
20粒左右花椒
20粒左右麻椒
一大勺豆瓣酱
1勺生抽
半勺老抽
一点点醋
一勺糖
不喜欢的请换成香葱葱花香菜
做法：
明太鱼剪去鱼鳍，清理干净。
处理干净的鱼切段，放入一勺料酒一点盐一片姜，腌制一会儿。15分钟-2小时我都试过。😂时间长的话别忘了放冰箱冷藏室。我下次来补这几张图，忘记拍了，后面有图。
腌制好的鱼撒面粉或者淀粉，均匀挂糊，炸一下。挂不均匀也没关系。🌚
鱼块炸好盛出来。喜欢外酥里嫩的可以复炸一次。🌚其实我是用不粘锅倒一点点油煎的。
炒香调料。油微热后放花椒和麻椒炸出香味。到这一步后不喜欢菜里有花椒和麻椒的可以把双椒用锅铲拨出去扔掉，然后小火依次放进去葱姜蒜八角辣椒豆瓣酱。🌝放进去后再调整火，否则噼里叭啦油到处溅，血泪教训！
放入鱼块轻轻翻炒1—2分钟，别太大力戳破了。
加入一碗水，中火煮开。放一点料酒。
一勺生抽，半勺老抽，几滴醋，一勺糖。中火炖10-15分钟。(自己看着办吧，别炖散了。时间长就入味一点。)
尝下咸淡，按需加盐。摆盘，撒香菜。我怕盛散了，就撒锅里了，拍个照片先！是不是机智！
盛出来也没散，我可太厉害了，叉腰！我又撒了一把香菜，我是香菜爱好者！
巧克力蛋糕与棉花糖的甜蜜碰撞
chocolate cupcakes with mint marshmallow frosting
用料：
1 cup中筋面粉（或cake flour也可以）
1/2 cup无甜味的可可粉
1/2 tspbaking soda
1/2 tspbaking powder
1/4 tsp盐
1/2 cup无盐黄油
1 cup糖
1 tsp香草精
1个鸡蛋
3/4 cup牛奶
蛋糕顶部的装饰
1 1/2 cups棉花糖浆或cream cheese
1/2 stick相当于整块的一半无盐黄油，室温
2 tsp薄荷粉（选择性的）
巧克力碎（选择性的）
做法：
将面粉，可可粉，soda, powder和盐混合在一起（碗1）
另外用一个碗（碗2），将黄油和糖用搅拌器中苏打发至蓬松的状态
搅拌器减速至慢档，加入香草精和鸡蛋
将牛奶和面粉的混合物渐次加入进碗2中，直到所有的混合物充分搅拌融合
倒入烤盘中，注意不要填的太满，在烤制过程中会蛋糕会增大体积，所以填至2/3左右的满度即可
350F的烤箱温度烤制20分钟左右，测试是否烤熟的方法是用牙签插进蛋糕中间的部分，取出时如果没有蛋糕液粘在牙签上证明已经烤熟
滇味凉拌莴笋
用料：
一根莴笋
勺味极鲜
海鲜酱油
甜酱油
醋
味精
鸡精
一把香菜
10cm大葱
3瓣蒜
做法：
一颗香菜切碎放入莴笋中。（莴笋不要太细）
三个蒜拍碎剁成蒜末放入莴笋。
十厘米大葱段（或小葱两根）竖切横切碎放入莴笋中。
适量味极鲜酱油。
适量海鲜酱油。
左边是醋，比右边海鲜酱油少一丢丢。
甜酱油比较粘稠，抖八下。
一勺味精，一勺鸡精。
一勺油辣椒。
拌匀腌制十分钟，即可食用（炒菜前拌好）
藕粉珍珠奶茶
没有木薯粉，只有藕粉，试做了一下，感觉很成功。
用料：
100克藕粉
70ml水
50红糖
红茶
一点点点点盐
藕粉手粉
适量牛奶
做法：
红糖和水小奶锅煮开，水的比例是完全合适的，千万不要多。
将糖水倒入藕粉中，搅拌均匀。会有小硬块，而且看起来很粘，不成形，不影响，不用担心。
手粉准备好，用勺子舀一勺面团，沾上藕粉，在手里攥几下，感觉没有硬块了，揉成条，细长条，切成小丁，放在掌心揉圆。
面团很有弹性而且不粘手。
当天不吃的珍珠，不要煮，放在保鲜袋中冷藏保存。
煮珍珠，刚才的小锅加清水，水煮开后再放入珍珠，用勺子搅拌一下，防止粘锅底，煮5分钟。连放入珍珠的时间算在一起，也不会超过7分钟。
捞出珍珠放在常温冷水中。
煮红茶，我直接用煮珍珠的水煮的红茶，红茶装在茶袋里，方便过滤和清理，煮了大概有10分钟。水耗掉了一部分，正好能出两杯奶茶。
红茶是我的“珍藏”云南滇红，14年朋友送的礼物，存4年了。原来不是金色的啦，是红黑色的，味道有点涩口。注意啦，红茶不会随储藏时间增加而改变口感。
装杯，先加入奶，将红茶倒入杯中，再放入珍珠，然后就可以喝啦！
想喝很凉的奶茶，可以放冰箱冷藏一下再喝。放了一点点盐，不放当然可以。放一点盐会感觉奶茶更甜，喝完后口里不会发酸。
味道真的很赞哦，快试试吧！
豆沙玫瑰裱花和山茶裱花
最爱的花型就是玫瑰和山茶了，看出这两种花的区别了吗？
用料：
京日白豆沙
黄油
做法：
玫瑰豆沙花
玫瑰豆沙花
豆沙山茶花
豆沙山茶花
豆沙山茶花
鸡蛋酸奶吐司(惠宜，白燕，高粉)
以前做面包时也在配方里放过酸奶，都只是胡乱随性加，但感觉做出来的面包会特别软韧。
    近期看啊呜老师的酸奶吐司又勾起我的想法，因为近来一直没有自制酸奶，所以买了光明牌500ml的酸奶，开封了只用一些些怕会坏掉，所以我就把啊呜配方改动了一下，液体部分没用水，只有鸡蛋和酸奶，并测试了2种高粉的可放液体度。
    本菜谱只为记录自己对面包琢磨的一些过程体会，下面记录的是2个450克吐司的配方
用料：
500克1，高筋粉(惠宜或白燕)
370克(惠宜粉)或者390克(白燕粉)2，液体:鸡蛋➕酸奶
2只，去壳后大约40克一只鸡蛋(冰箱里的土鸡蛋)
290克(惠宜粉)或者310克（白燕粉)酸奶(我用的光明酸奶，冷藏的)
5克3，酵母
40克(因为我用的是买的酸奶，已经有甜度)4，糖
6克(我喜欢甜里带淡淡的咸味)5，盐
20克6，奶粉
30克7，黄油
做法：
除盐和黄油以外的材料放入面包机揉面，我用的是比较老一代的东菱面包机，一个揉面程序时间是20分钟，一个程序结束后面团光滑，加入盐和软化的黄油再按一个揉面程序，揉了大概十分钟会如上图，因为我这个老款面包机不容易揉出膜，所以这时我就拿出来手揉
手揉20分钟左右如上图
小心撑开检验是否已到完全扩展状态(我的理解是能撑出透明坚韧的手套膜就是完全扩展)
这时可以随自己喜好揉入巧克力豆或蔓越莓干等等干果，今天我揉入的胡萝卜干，胡萝卜干是榨胡萝卜汁时原汁机挤出的碎渣，丢掉觉得可惜，我就把它们微波➕烤弄成了胡萝卜干
全部揉好后的面团，盖上保鲜膜发酵，工作日做的话我一般放冰箱冷藏里第一次发酵
发酵到2~2.5倍大后拿出来排气，上图是今天休息天室温发酵到2倍大的状态，如果冷藏发酵的需经过12个小时以上，我觉得冷藏发酵的组织均匀细致，而且对于含水量大的面团更容易操作
排气后均匀分成6小分揉圆擀长
把面分个擀长后卷起，盖上保鲜膜醒发
大约醒发了10分钟后，把面卷依次压扁擀开
把擀开的面再一次卷起，尾端擀薄一些容易粘牢
把第二次卷起的面卷依次排入吐司盒中，盖上保鲜膜准备第二次发酵
我没有专业的发酵箱，就用的烤箱发酵功能，我的烤箱发酵是上管发热的，据好多人说烤箱发酵功能的温度一般都偏高，所以我把吐司盒放最底层，最上层放个烤网，烤网上放一盆冒热气的热水，开始发酵，中间如果水冷了就换一盆水，我大概换了2次
现在这个天气，大约发酵了90分钟，面就能涨到9分满了，把吐司盒拿出来，烤箱180度预热，揭掉吐司盒上的保鲜膜放入烤箱最底层，180度40分钟开烤，因为我的上管温度偏高，而烤箱又是老款不能分上下管调温的，所以我尝试过几次后，在最上一层放烤网，并在烤网上铺一层湿纱布，这样就不会因为上层温度高而导致表皮硬得快，表皮过早硬的话吐司就没有爆发力了，在烤箱中就不会蹭蹭蹭地涨
吐司在烤箱中表皮上色了就可以盖锡纸，我喜欢淡淡的颜色，所以稍稍有点上色我就盖上了
40分钟烤好后出烤箱，从模具中倒出在冷却架
刷一点点黄油后侧卧在冷却架上
看看是不是很有食欲😂
2020年5月1日做的王后粉，膨胀度相当满意，记录一下：冷藏老面380克➕320克王后粉➕全蛋液60克➕自制酸奶190克➕酵母3克➕糖20克➕盐3克➕黄油20克 ，面包机3次揉面，分割6小块，排气擀卷3次，烤箱放一碗开水一次发酵，9分满时上管165下管180预热，烤5分钟后调到上下管180度40分钟                                                          2020年5月2日：冷藏老面200克➕400克王后粉➕60克全蛋液260克自制酸奶➕4克酵母➕20克糖➕3克盐➕20克黄油，上管165下管180预热，烤5分钟后调到上下管180度40分钟
好喜欢的高度
清脆爽甜，意“鱿”未尽【西芹百合炒鲜鱿】
爽脆西芹、清甜百合、鲜美鱿鱼加上彩椒。白嫩嫩、绿油油的色彩搭配，清新亮人，意犹未尽。
用料：
500克鲜鱿
500克西芹
50克百合
30克彩椒
10克蒜片
5克姜片
3克葱白
2克盐
3克鸡粉
少许生粉
做法：
鲜鱿宰杀洗净，切片焯水
西芹洗净切菱形片，焯水。
新鲜百合洗净，掰成一片片。彩椒洗净切菱形片，走油。
用花生油起锅，加入蒜片、姜片、葱爆香后，倒入备好的食材，大火翻炒两分钟，加入少许盐、鸡粉和料酒调味。
最后用少许生粉勾芡，倒入翻炒两下即可出锅
西兰花鸡胸肉
准备按照健身食谱吃一段时间，这个是最易上手的了吧
用料：
朵西兰花1/2
半块鸡胸肉
克盐适量
黑胡椒适量
做法：
鸡胸肉洗净切薄，切1/3柠檬，挤汁滴入，加入适量盐和黑胡椒拌匀，腌制10-15分钟
同时煮开水，水中加适量盐，沸腾之后加西兰花，变绿色之后捞出。
鸡肉腌好后，加少许油热锅，放入鸡肉，变白盛出。把炒好的鸡肉倒入西兰花中拌匀，就完成啦
地瓜丸
脆脆嫩嫩，好吃。
用料：
地瓜：2条约1斤
糯米粉：150g
白糖：适量
油：200g
做法：
地瓜切片，蒸约20分钟

熟后加糖压碎，搅拌均匀
加入过筛的糯米粉，和成面团，放置约20分钟
揉成长条分成n个类似大小的剂子，揉成圆形，待用。
锅中倒油，六七分热时，放地瓜丸子下去，偶尔翻滚一下，避免粘锅。当丸子浮起来，约5分钟左右，便熟，用漏勺捞起。
放凉一下，温热时口感好，外焦内嫩，贪嘴多吃了几个，呵呵😊
泡椒鸡爪 独家定制
我们一家人最爱吃的零食大礼包😊平常老公和儿子👦超爱的泡椒凤爪，因为在家做过很多次，有了自己一些特别的经验，而且周边的朋友家人也都很喜欢，反馈很好！今天就把我的配方分享给大家，希望喜欢的朋友也可以让自己让家人🈶️满满的幸福感……
用料：
2斤鸡爪
一小瓶泡椒
按自己喜欢的程度放白醋
一小把，50颗到80颗左右花椒
20个小米椒
适量盐
切末姜/蒜
一颗芹菜
适量八角，香叶，茴香
2⃣️勺料酒
做法：
1.鸡爪去指甲，一个长鸡爪切成三块，放冷水浸泡血水两到三次，一次10分钟左右。
2.冷锅冷水放入姜片料酒和盐，水开后放入鸡爪，鸡爪弯曲后就可（用筷子戳一下肉最多的部分熟了就可以）鸡爪煮的过程差不多3到5分钟之间，这个取决于鸡爪的大小。
3.煮好的鸡爪放入冷水中迅速洗干净（3到5次）。
4.洗好后的鸡爪迅速放入冰箱冷冻层，鸡爪遇冷收缩，泡好后的鸡爪比较劲道！
5.开始煮卤水：冷水中放入花椒，香叶，八角，茴香煮沸腾后，加入盐，姜末，蒜末，芹菜（爱吃辣的可以在这里放入红色的小米椒）泡椒这个时候不能放……调料全部放好后放在阴凉通风处处凉透
6.卤水凉透后，加入泡椒和白醋，这时候尝一下酸辣盐的味道，可以了放入冰箱冷冻层的鸡爪(鸡爪一定要凉透了再拿出来)
7.搅拌一下放一个晚上就可以吃喽……
面包条
用料：
200克面包粉
2克酵母
10克糖
4克盐
30克黄油
110克水
做法：
所有材料除黄油外揉至光滑，然后加入黄油至出薄膜
放入容器中
发酵至两倍大
用手指沾面粉，按在面团上，面团不会反弹(如果面团发酵的表面比较平,用手一试,会表面全部塌下去就说明发过了)
分成30克每份的小剂子滚圆，上面盖保鲜膜静置10分钟，(这一步为什么要做,是因为要给面团一个延展的空间，这样在下一步操作的时候就会比较容易，面团也会很听话的。）
取一份擀长
卷起，每份全部卷起后，盖保鲜膜再静置10分钟（这一步也是为了让面包条再拉长做准备，有了松驰的时间，下一步就会更容易）
取一份再擀长，到自己需要的长度就可以，一般和烤盘大小差不多就行了
在长面条上，刷蛋白液，撒芝麻
将面包条放在烤盘上
再次发酵30分钟（再次发酵的温度以38度为宜，一般家庭可以放在微波炉里，现在有的烤箱也有发酵功能了，就会让发酵更简单了。）
烤箱180度预热，上下火18分钟左右即可
进阶版电饭煲酸奶（奶粉版）
在这个快速消费的时代，想要吃上一杯不添加明胶、香精、大量糖的酸奶也变成了一种奢侈。市售的光明如实一杯才135g售价就达到了7.2元。你肯定会说买酸奶机，但是也并非人人家里都有酸奶机，有了又不常做，也变成了一种浪费。而且一插电就是10小时。今天董小姐就教你用电饭煲在家轻松做酸奶！步骤详细有图解

闲言碎语不要讲，马上奉上详细步骤及图解！
用料：
600g牛奶（或泡奶粉，比例1:4）
60g（建议用光明如实）酸奶
密封的干净的容器
做法：
1.把密封容器在开水里泡下或者煮下，目的是消除杂菌。
2.这里我用的澳洲进口全脂奶粉泡的奶。如果你用的是纯牛奶建议你用倒入锅里煮热下，不要煮沸，也是为了消除杂菌。另一方面顺便激活后续放入的酸奶里面的活性菌
3.将泡好的奶放到手温这样（温度40℃这样，建议用温度计），太烫会烫死活性菌。然后混合拌入60g酸奶，（建议买光明如实，据说无添加的）搅拌均匀。（记住：酸奶和纯奶的比例是1：10）用保鲜膜密封再盖盖。
4.电饭煲内加水，水位没过混合后奶的高度即可。通电后按下快煮键2分钟就行（保证温度不会加热到太高），用手背感受下电饭煲内水的温度，手背觉得不烫就可以把装了奶的容器放入电饭煲内。中途不要打开电饭煲，12小时候即可享受美味的酸奶啦！有温度计的直接测量以上温度就可以。
口感超级丰富的焦糖海盐戚风卷
夏天对普通的戚风味道已经不太感冒了，但是焦糖海盐的丰富味道让人欲罢不能…
用料：
焦糖酱
95克白砂糖
15克水
85克鲜奶油
2克海盐
蛋糕体
4个蛋黄
4个蛋白
42克白砂糖
60克低筋面粉
15克可可粉
2克海盐
50克牛奶
55克玉米油
奶油夹心
50克焦糖酱
250克鲜奶油
1.5克海盐
15克糖
做法：
先做焦糖酱，把白砂糖，水小火慢煮，不要随意搅拌
一开始会冒小泡泡，稍微晃动锅就好，这一步要有耐心，全程小火。
熬到焦糖出色以后可以加入淡奶油。
加入淡奶油与两克海盐，关火。
乘出放凉，盖保鲜膜放冰箱。
从冰箱拿出四个较大的鸡蛋
分离蛋清蛋黄。
玉米油与牛奶加热混合至乳化，加入四个蛋黄
混合成光滑的蛋黄糊
烤箱180度预热，加入所有的糖打发蛋白。
蛋白打至九分发。
混合蛋白霜与蛋黄糊。取一半蛋糕糊加入15克可可粉（可可粉可以与20克水搅拌均匀再混合）
先倒入白色面糊，再倒入可可面糊（一半一半）用手随意划拉几下，刮刀也可以🙃
烤箱170度20分钟，出炉摔几下然后立马移到烤架上晾凉。
淡奶油加盐加糖加焦糖酱打发
打到八分发
卷起冷藏30分钟以上
我卷的不完美，在翻面的时候手抖了一下，hhh
香辣青椒豆腐丁【白粥伴侣】
在窝滴老家江西婺源，早餐可是很讲究的。若是喝白粥，定要炒几个小菜来就，而这个豆腐丁就是经常被用来配粥的绝佳伴侣。
用料：
1块北豆腐
1大只青椒
一勺半老干妈豆豉
少许盐
可选，少许红色朝天椒
做法：
豆腐和青椒都切成1cm见方的小丁儿。
锅内油烧至7成热，豆腐滤干多余水分，入锅煎至金黄色，盛出。
锅内再加少许油，青椒（和朝天椒）入锅翻炒至断生，重新加入豆腐丁。
加老干妈豆豉，少许盐，翻炒均匀，出锅。
🔥爆好吃的黑椒虾仁炒乌冬面㊙️吃一口就沦陷❗️
今天做的这份简单又快手的黑椒虾仁炒乌冬面，真的是太香了😋好吃到想哭😭吃一口就沦陷，赶快一起做起来吧！
用料：
1包乌冬面
10个虾仁
各1个青红椒
20克洋葱丝
1根火腿
做法：
吃一口就停不下来……
1⃣️、虾仁➕半勺料酒➕半勺胡椒粉➕半勺生抽腌制入味
2⃣️、乌冬面水开下锅煮1-2分钟，捞出过凉水备用。热锅适量油，放洋葱丝爆香、下入虾仁炒至变色，倒入青红椒火腿翻炒均匀
3⃣️、下乌冬面翻炒，➕蚝油1勺➕生抽1勺➕老抽半勺➕ 黑胡椒粉适量➕黑椒酱1勺（忘记拍图了）翻炒均匀即可！

😋真的太香了，超级好吃，快试试吧！
土豆泥火腿三明治
有个吃货嫌85度的三明治太贵，
于是回家自己做。
由于做的太成功，
她把自己吃撑了！
她就是吃货丸！
接下来奉上——
【丸纸独家】土豆泥火腿三明治！
用料：
1只鸡蛋
2个（小点的）土豆
1一个番茄
小半截黄瓜
4片火腿片
2片芝士
一袋沙拉酱
四片吐司
做法：
准备食材
大火8分钟煮土豆和鸡蛋
同时，将黄瓜切丝，番茄切片，备用
蛋煮好后用冷水冷却
取一个蛋黄和半个蛋白
将蛋白和蛋黄加入土豆泥中，并分次加入沙拉酱搅拌
将搅拌过后的土豆泥放入冰箱中冰一会儿，会有冰淇淋的口感哦！
吐司去边，口感会比较好
把芝士和火腿均匀的铺在吐司上
再加入切好备用的黄瓜丝个番茄片，还有最重要的土豆泥
两片吐司一夹，就大功告成啦！
最后将吐司沿对角线切开。
【丸纸独家】土豆泥火腿三明治正式完成！
南瓜玉米面窝窝头
南瓜玉米面窝窝头，第一次做，不知口味如何。南瓜含水量差异很大所以粉量及牛奶量请自行调节
用料：
270g南瓜（蒸熟）
250克（约）面粉
120克（约）玉米面
50克粘米粉
若干牛奶
4克酵母
15克糖
做法：
南瓜蒸熟略捣碎，加入所有材料和成光滑软面团
发酵至约两倍大，手指沾手粉整成窝窝头形状，上面放半个红枣肉后醒发约20分钟（冬天），夏天10-15分钟即可
冷水上锅蒸20分钟后出锅，窝都没了…
陕西大荔美食【蜜汁轱辘】
【蜜汁轱辘】绝对是正宗的陕西菜，石头轱辘自然是不能吃的，实际上在大荔当地的方言中，圆圆的东西就称之为“轱辘”。蜜汁轱辘其形圆如轱辘，色泽金黄，咬一口外脆里酥，又香又甜。
用料：
【主料】猪板油一条、面粉、水
【配料】蜂蜜、白糖、白芝麻
做法：
猪板油一条。
先切成细条，再切成小丁。
全部切好备用。
舀适量面粉放入碗中。
烧小半锅开水。
先舀一勺开水倒入面粉中，将面粉“烫死”。
再舀一勺凉水倒入面粉中，将面粉“救活”。
然后视面粉的稀稠度，适当添加凉水，边加边搅拌，直到搅成稠糊状。
将板油丁倒入。
拌匀。
起锅，倒入稍微多一些的油，油温4成热时，像“汆丸子”的手法，左手抓一把面糊（注：每把面糊中要有一个板油丁）从虎口挤出，右手拿勺子一刮，就是一个圆嘟嘟的轱辘了！
放入油锅中，炸至表面金黄，谓之“初炸”。依次将所有轱辘炸好，捞出。
待油温升高至8成时，倒入锅中“复炸”后，捞出。
将油倒出来，只留少许底油，倒入蜂蜜。
转小火炒开。
倒入炸好的轱辘。
翻炒均匀，让蜂蜜汁均匀裹在轱辘上，关火。
在表面撒些白糖和芝麻，就可以装盘了！盘中一个个形圆如轱辘，大小如蜜枣，香甜可口，味长无腻，喜欢吃甜食的人必定喜欢。
火腿炒土豆片
用料：
3个土豆
1勺生抽
5瓣蒜
适量葱花
5片火腿
1勺蚝油
1勺鸡精
1勺盐
半勺糖
做法：
火腿切成小丁备用
土豆去皮
切块
沸水下锅焯2分钟后捞出
锅里热油放入蒜蓉爆香
放入火腿丁翻炒微焦
加入焯水的土豆片，一勺盐，一勺蚝油，一勺生抽，半勺糖，翻炒均匀
加入适量的水，盖锅煮开
撒上葱花
就出锅了～
千层肉饼
用料：
250g发面团
50g猪绞肉
适量油
适量盐
适量姜
适量葱
适量白芝麻
适量生抽
适量白糖
做法：
猪绞肉加油，盐，姜，葱花，生抽，白糖等入味；
发面团在发酵后排出空气，和成光滑的面团；用擀面棍把面团擀薄成大面片；
在面片上面切两刀，下面切两刀；象九宫格一样；
把入味了的肉抹在面片上面；象折被子一样一层肉一层面片这样折起来；如此类推，直到折完为止；
折好后用擀面棍再稍为擀一下；面上可以稍为抹一点水，沾上芝麻；
热油锅，下肉饼煎熟一面，再煎熟另一面即可！
牛奶燕麦粥
用料：
40克（便携装那种，一袋的量）即食纯燕麦
4大勺（牛奶250ml）奶粉
1小勺葡萄干
1小勺老红糖
做法：
所有食材放入杯中，用开水冲泡，有盖子就把杯子盖着，闷一下，因为麦片泡软后，口感会更好（我比较喜欢吃那种软糯的燕麦）
如果是用的牛奶，可以把牛奶加热再泡麦片！
韭菜花炒鱿鱼
用料：
2粒蒜籽
450克鲜鱿鱼
250克韭菜花
80克熟肚片
1个红萝卜
4片姜
料酒半汤匙
1．料酒
1匙姜汁各
盐
生粉各半匙
1汤匙油
2．生粉
盐各半匙
糖
麻油
少许胡椒粉
2汤匙水
做法：
．姜、红萝卜切花片，韭菜花切段，肚片浸软切片刻十字斜痕，鱿鱼去骨，外膜切花片备用
．鱿鱼加调料，腌置10分钟，放滚水中烫至卷起，取出过冷水
．下油烧热，放韭菜花加少许盐，水稍炒后铲起
．下油爆香姜、蒜、红萝卜，加肚片，鱿鱼拌炒，再下酒，加韭菜花及调料勾芡，拌匀即可
蒜蓉苋菜
苋菜也是比较常见的蔬菜，有红苋、绿苋和彩苋三种，红苋煮熟后的汤汁是紫红色的，口感软滑而菜味浓，入口甘香，颜色也是非常令人有食欲，而且苋菜有“长寿菜”的美称。
用料：
3瓣大蒜
3克盐
1把苋菜
做法：
一把苋菜
苋菜摘好洗净沥干（细嫩的茎也可以留着）
大蒜头压扁，切碎。
热锅放油，油温七成热时放入蒜蓉炒香，倒入苋菜翻炒变色变软（如果想要紫水拌饭的话，可以加30ml水），出锅前放入盐。
豌豆仁炒碎肉
喜欢吃翠绿清香的豌豆苗，也为饱满的豌豆荚动心；捧着一大碗碎肉炒豌豆仁，送入嘴里的是一勺勺的满足感。
用料：
500克豌豆荚
50～80克猪夹心肉
适量盐
1/2勺料酒
1/2勺生抽
少许淀粉
1小捏糖
1/2小勺食用小苏打
做法：
将豌豆仁剥出冲洗干净，锅中水烧开，加1/2小勺食用小苏打，倒入豌豆仁，开盖滚煮5分钟，煮好的豌豆仁用冷水冲凉沥干；
猪夹心肉切成丁/末状，调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制片刻；油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒，断生前倒入豌豆仁，快速颠锅翻炒，起锅前调入少许盐即可。
豆米饼（豆米粑粑）
用料：
适量盐
若干新鲜蚕豆
若干糯米粉
做法：
超市购买新鲜蚕豆剥皮

蚕豆剥皮后把蚕豆里面的这层皮也剥掉
剥好的蚕豆米
锅里放水烧开加入食盐放入豆米煮熟捞出放入干净的盆里，用勺子研碎，如图，烧水的图没拍
放入糯米粉
和面成形
平底锅烧热放入食用油，做好的饼放入锅里油炸至两面金黄，饼蓬松起锅。
熟了，看着很诱人吧！
来一口，还是记忆中儿时的味道！
珍珠糯米丸
用料：
克糯米
肉末
莲藕
葱白
做法：
主料做法和调料
制成
减肥也可以吃的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
减肥也可以吃的菜
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
4瓣大蒜
1勺生抽
1根小葱
2克盐
5克清水
5克黑芝麻
1勺蚝油
1勺老干妈
做法：
将粉丝提前泡开，铺上娃娃菜，也可以加入自己喜欢的菜（金针菇，鸡胸肉等等）
4瓣大蒜切成沫加入1勺蚝油一勺酱油一勺老干妈加入适量水稀释，将酱汁浇在准备好的菜上，进蒸锅蒸8分钟即可
出锅后撒上黑芝麻和小葱等～可以开吃啦
毛蛋
用料：
毛蛋
油
盐
葱
生抽
做法：
蛋切块
小鸡分块容易熟
起锅烧油
下鸡块炸
加入鸡蛋盐葱
起锅放点生抽