xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无油无糖黑芝麻碱水贝果
🌟无油无糖的面包是真爱，因为吃起来压力小点，加上贝果韧韧的口感，不管是做三明治还是当佐餐主食，都是不错的选择。
🌟这款贝果加了黑芝麻，切记不要贪心加很多，不然面团很硬比较难揉哦。
🌟这款面包是需要泡碱水的，由于烘焙碱属于强碱，操作时一定一定要戴手套哦！而且对烤盘也有一定的腐蚀性，所以拿一个你不怎么宝贝的烤盘做吧😂我就是拿烤箱自带的黑烤盘做的，我可舍不得拿28金盘🌚
用料：
200克新良高筋面粉
116克水
2克干酵母
4克盐
8克黑芝麻
20克烘焙碱
500克溶解烘焙碱的水
做法：
先将黑芝麻淘洗干净，滤干水分，然后和所有材料混合揉成面团，揉成上图的状态就好，因为醒发后比较容易揉光滑
盖上大碗或者湿布醒发30分钟，醒发后的面团再揉几分钟就可以很光滑了
将醒发后揉光滑的面团平均分成四份，盖上大碗或者湿布松弛15分钟
取一个松弛好的面团用手拍拍扁，然后擀成牛舌状
翻转九十度，将下边按扁黏在台面上
从上往下卷成长条状，捏紧收口，收口在上，用手掌根将一头按扁，可借助擀面杖擀扁
将另一头包进来，要包紧哦，不然烤的时候会裂开
收口向下，放在事先剪好的油纸上，依次做完剩下的三个，将做好的贝果放进烤箱发酵30分钟，现在夏天不用开发酵模式，烤箱里放一小碗温水保持湿度
发酵完毕后取出烤盘，烤箱开始预热，上火200下火180。此时带上手套，准备好碱水（先放水后放烘焙碱），将发酵好的面团连同油纸一起正面朝下浸入碱水中
可以用漏勺将贝果轻轻按下去帮助充分浸润，然后用漏勺捞出来放回烤盘
依次将剩下的三个贝果泡碱水放回油纸上，放进预热好的烤箱中层，上下180度，烤20分钟左右
这是进烤箱10分钟的样子，每家烤箱脾气不一样，要根据自己烤箱灵活调整温度和时间
出炉后震一下震出热气，撕下油纸将贝果放在烤架上晾凉
碱水面包的香味和颜值都很独特，再加上黑芝麻的香气，很值得你尝试。
（简单好吃的）肉包子
都是为了小孩子，可以吃到健康的肉包子。
用料：
500克高筋面粉
适量温水
适量糖
3克酵母
肉馅配料
适量玉米淀粉
适量香葱
大概3勺酱油
适量盐
3勺水
做法：
和面没拍，把糖 酵母倒进去面粉搅拌后，开始加温水，一点一点加，我一般都是拿双筷子一边搅拌一边加，差不多了就可以用手弄成面团，其实和面一般做到这三点就可以了，手光 盆光 面光，就可以了
盖上保鲜膜，或者是毛巾 发到两倍大，手拔开有蜂窝的形状，证明已经发好了，冬天要发两小时以上，夏天大概一小时左右，
排气，把面团弄成一个长条，里面的气全部排掉，图上就是排完气泡了
把它分成，小半一小半，分成怎么样，大小自己喜欢吧
这一个步骤，一个人无法拍😂
这个步骤没有拍，借别人的图😂
香葱肉馅，把肉馅的配料全部倒入，时针搅拌后放入冰箱一小时后就可以拿出来包了，包子的包法，关于这个步骤，自己发挥吧😂面粉我是用金沙河
发到一倍大就可以开火蒸了
水开后上锅蒸10分钟，不要着急开盖，闷1分钟
蒸好了
这汁
再来一张
紫薯贝果（紫胖砸）
改自《糕点女王的聪明烘焙法》

原方里用糖水蜂蜜煮的紫薯，会增加甜度，我个人更喜欢蒸熟的紫薯，天然的甜味少一点负担，加入全麦粉只是个人爱好，可以全部用高筋粉来做。
用料：
150g+50g高筋粉+全麦粉
15g菜籽油
10g糖
3g盐
100g蒸熟的紫薯
80g水
2g干酵母
30g蒸熟紫薯块（内陷）
#煮贝果
1L水
50g白砂糖
做法：
紫薯去皮蒸熟后取100g捣成紫薯泥放凉，剩下的留着等下做内陷
高筋粉、糖、盐、干酵母、水、紫薯泥、油混合揉成光滑面团
面团分成4等份，搓圆后盖上保鲜膜静置15分钟
面团擀平，取小紫薯块10g铺上去（不要太多适可而止），卷起来，搓成长条，一端压扁一端搓尖，卷成圈圈形状，收口收紧
卷好的面团放在温暖潮湿的地方发酵30分钟
1L水加50g白砂糖煮开，发酵好的贝果每面各煮25秒
煮好的贝果放在烤盘里，烤箱预热190度，烤15分钟
泡椒腰片（滋阴补肾）
大家都以为男人才需要补肾壮阳，其实女人也需要补肾，这起到滋阴功效，能缓解腰酸。
用料：
3个猪腰
3片姜
一袋泡椒
3瓣大蒜
1勺生抽
适量盐
2个青椒
3-5个小米辣
1勺白酒
1勺豆瓣酱
少许酱油
比平时炒菜稍多油
半根葱白京葱
1勺生粉
做法：
腰子去掉腰骚，切片，放姜片，蒜片，生抽，白酒，少许盐，腌制15-20分钟。
锅里烧水，水开下腰片煮至变色，捞起洗干净。
洗干净的腰片放生抽，酱油抓匀。
把青椒，小米辣，泡椒切好备用，葱白姜蒜切片，锅里油热了放豆瓣酱炒出红油，放泡椒，葱白，姜片蒜片爆香，放入腰片滑炒，加入青红椒翻炒，水淀粉勾芡出锅。
西红柿鸡蛋面~
之前的西红柿鸡蛋面有点单调，那这次趁着冰箱里食材够，做个不单调的吧🤣
以下食材适合2至3人餐，根据人数相应增减食材就可以啦
用料：
3个西红柿
2小勺盐
1颗青菜
2人份面条
3个鸡蛋
1根黄瓜
半勺黑胡椒粉
1勺南德调味料
做法：
备好食材，洗净。
西红柿划十字刀，泡入开水中，这样方便去皮。
鸡蛋打匀，加入半勺盐，半勺胡椒粉。西红柿去皮后，如果不是熟透的，可以用刀适当切一下，如果是熟透的话，就可以捣碎直接熬汤了。黄瓜切丝。
热锅放油，炒鸡蛋。翻炒2下即可盛出，不要炒太老。
炒过鸡蛋的锅不用刷。盛出鸡蛋后，随即将捣碎或者切碎的西红柿倒入锅中，加入半勺盐，小火熬西红柿酱。
熬的差不多西红柿呈现浆状的时候，倒入开水，放入1勺盐，1勺南德调味料（根据个人爱好，任意调味料），煮面用。
面煮8分熟时，放入鸡蛋和青菜（可以用小勺尝一下甜咸，适当调整）。再煮1分钟，即可出锅啦。
出锅，放入黄瓜丝。
居家必备~😃
芋圆仙草水果捞
用料：
适量仙草冻
适量珍珠豆
适量西米
6个芋圆
10个樱桃
5~6块（小块）西瓜
半瓶酸奶
做法：
芋圆煮好过冷水
西米下入沸水中煮20分钟，焖15分钟，直到没有白芯
这就是无白芯
过冷水。
樱桃去籽对半切开，西瓜切块。仙草铺底，再放珍珠豆和西米，最后在中间放入芋圆，最后放入安慕希酸奶。完成。
完成。
电饭锅炖鸡腿
在超市买的四个鸡腿，偷懒就想用电饭锅第一次尝试炖了
用料：
4只鸡腿
1勺老抽
正常量盐
2-3勺料酒
1勺蚝油
1根葱
5-6片姜
3瓣蒜
2小粒糖
少许花椒
3个辣椒壳
1个茴香
做法：
开水下鸡腿，焯水2-3分钟，捞出，去掉浮沫，洗干净，在鸡腿上用刀划一下，方便后期入味
鸡腿放在碗内，倒入料酒，老抽，蚝油，放入生姜丝，碎大蒜，干辣椒，茴香和桂皮，葱白，撒上食用盐，用手抓匀腌制半小时，中途记得将鸡腿翻一面。
电饭锅底层涂上食用油，不用很多，放一些生姜片，葱段，将腌制好的鸡腿夹进锅内，我还放了两个白煮蛋（可以在上面划刀），然后把残留在碗内的腌制料汁淋在鸡腿上，就可以盖上锅盖，按煮饭模式了。闻到香味后开锅将鸡腿翻一面再烧一下，具体烧制时间不用那么讲究，肚子饿了就来吃吧！     其实不用放水，锅不会焦，不放心你就放一小勺水吧……
第一次尝试，给出自己的战果吧
巧做韭菜盒子
春天的韭菜叶似翡翠，根如白玉，口感脆嫩鲜美，清香馥郁，这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”之后，根和茎贮存了大量养分，所以初春时节的韭菜品质较佳，晚秋的次之，所以也有“春食则香，夏食则臭”的说法。
韭菜盒子做法简单，把握几个细节即可：
1.韭菜锁水
2.嫩鸡蛋的炒法
3.如何调味
4.巧煎易熟
用料：
400克韭菜
一把虾皮
3个鸡蛋
半根胡萝卜
2小勺精盐
少许胡椒粉
少许辣椒面
少许五香粉
少许香油
少许油
500克面粉
若干淡盐温水
做法：
打蛋时加入一小勺水打匀，热锅内倒入宽油，中火下蛋液，用筷子划散，成形即关火。此刻可加些盐巴、胡椒粉用铲子不停切碎鸡蛋并调匀。
面粉加入淡盐热水（50-60度），搅成絮状并揉至三光醒十分钟。
这时可以切韭菜、胡萝卜并加入稍多点的油锁水，擀好皮时再汇入鸡蛋碎，分别搁精盐、十三香、辣椒面、香油调匀。
擀皮包成荷叶边形
荷叶褶子不要太密，以免边太硬煎不熟。
宽油入锅，中小火两面煎至有点鼓起就可装盘。
下奶汤
下奶好汤，月子去风，胃寒宫寒怎能少得了它，
笋壳鱼味甘,性平，具有健脾益气、祛湿等功能，可用于营养不良、脾胃虚弱、小儿消化不良、脾虚湿困水肿等。
用料：
薑，胡椒粒
盐少量
做法：
洗干净
薑片
热锅放少许植物油
两边煎至金黄色
薑片先煎干身，胡椒烘1分钟弄烂。然后放入金黄色的鱼里。
放按个人头的水量，水自己控制。半斤鱼够3  4个人的汤量。个人喜好喝浓点，辣点，所以我都放得比较多胡椒，水刚刚好够我喝个饱。
大火盖滚开1分钟收中小火，焖滚2   3分钟。
开锅！放少量盐，少许就够，不要多，不然鱼不鱼鲜了。
看，奶白奶白的，高营养。在月子中可以多喝。出了月子后，胡椒不放就可以放红枣，枸杞子。鱼也可以吃的~只要煎的时候够金黄，连鱼骨都能吞。
卡妈私房菜～鸡公煲
自己动手，丰衣足食～
用料：
2根芹菜
1只童子鸡
10片姜
2个洋葱
10瓣蒜
5勺酱油
1勺糖
2勺料酒
4勺盐
1勺生抽
一小把花椒
少许五香粉
2勺豆瓣酱
做法：
鸡块洗干净，倒入老抽、生抽、料酒、花椒、五香粉、葱、生姜、蒜、盐、糖腌制40分钟。
芹菜、藕、豆芽、洋葱，蒜苗切好备用
1.烧热油锅炒豆瓣酱和花椒，加入水烧开，倒入码放了洋葱芹菜的砂锅。
2.捞出腌制好的鸡肉放入砂锅里，倒入部分腌鸡的汤汁。大火煮，中火熬，小火收汁。
放上切好的香菜。
🐣可乐鸡翅🐣
宝宝爱吃的可乐鸡翅
用料：
1瓶可乐
6个鸡翅
1根葱
适量生姜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量耗油
做法：
鸡翅两面都划两刀，腌制；葱段 生姜 料酒 生抽 盐 搅拌均匀 腌制30分钟～（天气热可以放冰箱冷藏腌制）
热锅热油～把腌制好的鸡翅控干水分， 放入锅中 调中小火煎之两面金黄。
倒入可乐300～400克，盖上锅盖 调中小火煮15～20分钟。
煮好的鸡翅～倒入适量的耗油 少许生抽 少许盐（品尝一下咸淡在看看需不需放盐）大火收干汤汁就可以出锅了～
美味的可乐鸡翅 宝宝最爱哈哈……😀
健身餐记录🥣碳水循环饮食
记录一下减脂期的饮食吧，有点仪式感，帮助督促自己。
用料：
1-2份蛋白质
1份碳水
2份蔬菜
做法：
4月4日 周六 【练腿高碳日】晚餐便当
4月6日 周一【练背中碳日】晚餐便当
4月7日 周二 【练腿高碳日】晚餐三明治
4月8日 周三【练肩低碳日】午晚餐便当
4月9日 周四【练胸低碳日】午晚餐便当
4月10日 周五【练腿高碳日】午晚餐便当
4月11日 周六【练背中碳日】晚餐三明治
4月11日 周六【练背中碳日】午餐
4月12日 周日【休息低碳日】午餐
4月13日 周一【练腿高碳日】午餐便当
4月13日 周一【练腿高碳日】晚餐
4月14日 周二【练背中碳日】早餐
4月14日 周二【练背中碳日】午餐方包披萨
4月14日 周二【练背中碳日】晚餐便当
草莓伯爵
用料：
草莓
巧克力
做法：
草莓一盒洗净
清水放入两勺盐
把草莓放入盐水中浸泡十分钟去除农药残留一
擦干草莓
用牙签串上
巧克力隔热水融化。把草莓在热巧克力中滚一圈
放入冷水中，巧克力会迅速凝固。此步也可省略。
可以吃了。对。就是这么简单！也可以滚了白巧克力后再在白巧克力上挤上融化的别的颜色的巧克力，趁没凝固时用牙签拉花。各种创意等着你。
很可爱的草莓伯爵
扁豆焖面（鸡翅香菇版）
今天我们来做一道有肉有菜有主食，制作方便快捷的鸡翅香菇扁豆焖面。
面条尽量用生面条，口感会比干面条做出来的要好吃很多。
扁豆富含蛋白质、多种氨基酸、丰富的维生素C和铁。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
强调一点，扁豆必须保证煮熟。
用料：
6根左右扁豆
1斤面条
3个鸡翅
6朵香菇
适量盐
1瓣蒜
适量葱
3勺生抽
做法：
鸡翅中洗干净切成条状，用适量生抽和盐调味
香菇泡发好后切薄片，扁豆摘掉两头及两边的丝，洗干净后切丝和香菇片一起备用。
准备点葱蒜，蒜一定要用，因为除了丰富菜的味道，还可杀菌解毒及分解扁豆所含的皂素。
生面条蒸5分钟，然后加点油拌匀放凉备用
锅烧热后倒入油，爆香葱蒜，加入鸡翅炒香至六成熟
继续倒入扁豆及香菇煸炒至扁豆断生，香菇出香味
泡香菇的水和腌鸡翅的生抽加入少许蚝油及适量水，调制成一大碗水
鸡翅香菇扁豆出香味后加入准备好了的面条，倒入刚准备好的一大碗水。盖上锅盖中火焖5-7分钟。根据自家火力调整。在水量即将收干有还有些汁的情况下，打卡锅盖加入适量盐，用筷子搅拌均匀入味
盛出装盘即可食用
鸡翅根炖土豆
自炊生，只做一人份♡
用料：
5个鸡翅根
1个土豆
1小段葱
2片姜
1个八角
10粒花椒
料酒
酱油
糖
盐
做法：
鸡翅根焯水，捞出洗净控干水分
锅内放少许油，1个八角 10粒花椒下锅炸糊，捞出扔掉
油锅里放3勺糖，待糖融化放鸡翅根翻炒上色
放葱，姜，2勺料酒翻炒一会，放3勺酱油
加开水，同时放土豆，半勺盐，大火炖到留有一些汤，完成
麻辣小龙虾
小时候家里穷，我还经常钓龙虾去卖钱，一转眼都十几年过去了，对龙虾的喜爱只增不减！
今天做的麻辣小龙虾是无数亲朋好友来做客赞不绝口的，简单、快手，最重要的是入味、好吃！我家熊先生吃了一个说：这要辣得飞起来啊😂
用料：
小龙虾
啤酒
生姜
花椒
大蒜
盐
糖
醋
老抽
干辣椒
辣椒粉
做法：
准备好材料
，龙虾杀好，刷干净，冲洗几遍，用白醋泡一下，龙虾加入适量水煮开，去除泡沫，用清水冲洗干净备用
热锅冷油，将生姜、干辣椒、花椒炸香
倒入龙虾翻炒均匀，加入、盐、老抽、醋、糖、辣椒粉继续翻炒一会
加入瓶酒没过龙虾（如果瓶酒没有没过龙虾，可以加入适量白开水），大火烧开，小火焖煮半小时
出锅前撒撒上葱花和芝麻
超好吃
要的就是小清新：樱花冻芝士蛋糕
最近，刚入了一瓶樱花蜜茶，各种清新的包装，满瓶的绯红……为了留得樱花的形色香，需得用盐渍浸泡，方得水中绽放。泡在水中的樱花，真是漂亮极了。正好有一基友6号生日，于是就做这了这款樱花冻芝士蛋糕给她做生日蛋糕~
用料：
数朵樱花
#芝士层
200克奶油奶酪
100ml淡奶油
68ml牛奶
180ml酸奶
1瓶盖朗姆酒
少许柠檬汁
2片（10g）吉利丁片
40克细砂糖
#果冻层
30克细砂糖
少许柠檬汁
125克水
#饼底
100克消化饼
50克黄油
做法：
消化饼捻成碎末，黄油熔化成油脂状，拌匀；
慕斯圈用锡纸包裹底部，用勺子把饼底压实，放入冰箱冷藏15分钟左右；
吉利丁片放入冰水里浸泡；
奶油奶酪切入小块放入锅中，隔水加热搅拌；
当奶油奶酪搅顺滑后，加细砂糖，搅匀；
加入酸奶，继续搅匀；
加牛奶，搅成奶酪糊；
淡奶油倒入小奶锅，隔水加热；泡软的吉利丁片挤干水分，放入淡奶油中，搅拌至消失不见；
离火冷却，倒入奶酪糊中，拌匀；
将混合的奶酪糊倒入圆模中，倒8分满，轻振几下，震掉气泡；放入冰箱冷藏2个小时左右。
樱花蜜茶用热水冲泡，泡掉樱花上的盐分；
吉利丁片放入冰水里浸泡至软后加热，搅拌至消失不见；加入柠檬汁和细砂糖，搅匀；
取出冷藏好的圆模，倒入冷却好的果冻液；用镊子把绽开的樱花放入果冻液中；
放入冰箱里继续冷藏2小时，完成~
芒果奶油蛋糕
第一次抹面，非常丑！哈哈哈哈哈
但很好吃哈哈哈哈哈
用料：
1个四寸加高戚风蛋糕胚
150-250克淡奶油
15克-25克细砂糖
2个芒果
适量青葡萄
适量蓝莓
做法：
水果洗干净晾干
准备的量太多，都可以做一个六寸的了，第一次没经验
细砂糖应该用糖粉代替会好点
淡奶油150克不够用，实际需要用到200克以上，包括夹心和抹面。
打发如图，感觉有点过了，所以抹面不理想
用切片器把蛋糕切成三片；
按照蛋糕胚-奶油-水果-奶油-蛋糕胚的顺序依次叠好。
不会抹面，太丑了哈哈哈
切开夹心层，口感是好的。
咸肉菜饭
小时候，应该都吃过吧～咸肉，米饭，菜叶，咸鲜十足～
用料：
克200g咸肉
3颗青菜
3杯大米
适量盐
做法：
咸肉，冷水泡1小时，去去咸味；咸肉是我麻麻给我的～也可以去超市买现成的哦～
咸肉切丁，备用
淘米，铺上咸肉丁，我正好切下来有三根骨头，就一起放进去了
青菜，切丁，3颗左右，要用那种上海青～不是鸡毛菜哦
锅内少许油，加入青菜煸炒，盛出来备用
电饭煲时间还剩15min时，倒入青菜，继续焖饭
完成后，整锅拌匀，盛出来开吃～咸淡可以自己尝尝哦～
金针菇肥牛番茄酸辣土豆粉
有点一塌糊涂😛
用料：
2个番茄🍅
少量肥牛肉片🐂
1包土豆粉
少量胡椒粒
少量金针菇
番茄酱 黄辣椒酱 芝麻油 
姜蓉 蒜蓉 
做法：
这个土豆粉很赞 烧开水煮 捞起打冷河 
1 番茄洗净 热水烫 去皮 切片 备用
2 金针菇洗净 烧开水 烫一烫 捞起 备用
3 肥牛肉片洗净 烧开水 烫一烫 捞起 备用
4 热油 放姜蓉和蒜蓉下锅炒
5 金针菇 肥牛肉 番茄也下锅炒
6 加水煮
7 加入番茄酱和黄辣椒酱 胡椒粒 盐和糖 小火煮

最后把土豆粉也下锅一起煮
吃的时候放点儿芝麻油
小黄瓜小鲜贝
黄瓜炒。。。？这次是鲜贝啦。好爱鲜贝的鲜嫩，那种清淡洁净的海味，清爽滑腻的口感。有次搭配食材的时候，凑巧剩了几根日本小黄瓜，于是，口味很不错呢。
用料：
半包小鲜贝
3根小黄瓜
一小撮花椒
蒜
白酒
做法：
小黄瓜切滚刀块，鲜贝用白酒小泡一下。蒜切碎。
花椒炝锅，爆香后，放入鲜贝快炒，酌情再加些白酒。随即下蒜碎和黄瓜，大火快炒。
调入盐，糖，鸡精，芡粉收汁。完成。
烤箱版——香辣烤鱼🐠
第一次写教程，写得可能不够详细不够好😂  有什么问题可以私信我
用料：
草鱼
#配菜
土豆
豆芽
青瓜
豆皮
洋葱
做法：
1.草鱼3斤左右，鱼从中间切成两半～
  加酱油 辣椒 盐 生姜 蒜头
(腌制1小时左右）

烤箱预热（上下🔥200度）
   烤盘上面铺锡纸，把腌制好的鱼               放上去200度烤30分
   下火关掉 用上火再烤5分钟

鱼在烤时就可以准备配菜（我准备了土豆 洋葱 青瓜 豆皮 豆芽 
番茄）其实配菜自己喜欢的都可以下！这个步骤忘了拍照
配菜准备好就可以开始炒料了！
锅里倒油，油热后加豆瓣酱 辣椒面 干辣椒 酱油翻炒！然后依次加入配菜爆炒到五六成熟

鱼拿出来把炒好的配菜倒在鱼
上面～再放入烤箱烤五六分钟
就可以出炉开吃啦！
水煮乌鱼
用料：
1条黑鱼
姜
盐
味精
地瓜粉
蛋清
调料包
做法：
  第一部，腌制鱼排鱼片
鱼排中加盐一勺味精半勺，姜片三片
鱼片中加盐一勺半味精一勺地瓜粉三勺，蛋清一个，姜片三片
以上的东西分开来搅拌均匀，腌制半个小时
 第二部，准备水煮鱼锅底的配蔬菜
 将豆芽木耳放入开水中煮熟备用，黄瓜切成长条放在煮熟的豆芽没面上，这时候的蔬菜要放不锈钢大盆中
第三部，制作水煮鱼的汤底
锅中倒入适量多点的食用油，一大块生姜拍碎倒入油锅中，煸炒下，加入水煮鱼调料中的辣椒包半包，煸炒下投入鱼排，鱼排炒至发白，倒入开水，水开后加入盐、味精、鸡精、调味，汤底的味道要偏咸，起锅倒入已准备好的蔬菜盆中。
第四部，烫鱼片
锅中放入适量的水，煮开后投入鱼片，用锅铲轻轻的推动鱼片，待锅中开水开，鱼片卷起，就可将鱼片捞起
南瓜布丁（MASA版）
根据MASA的南瓜布丁所改
这里填的分量是masa的方子的分量
液体和糖的比例要根据所使用南瓜的含水量自己调整

用料：
350g南瓜
3鸡蛋
250ml牛奶
50ml鲜奶油
50g (根据南瓜的甜度和自己的口味调整）糖
自制购买都可以焦糖酱
做法：
南瓜削皮切块，盖上保鲜膜在微波炉里面加热。这个时候可以烧一锅热水。
熟软了之后用勺子压碎，混合好；如果你的南瓜很面，可以用橡皮刮刀搅碎。
鸡蛋和砂糖混合
加入南瓜泥混合（注意不要太烫不然会让鸡蛋熟掉）
加入牛奶（如果是从冰箱里拿出来的要放到它变成常温，最好是预先加热了之后冷却）【看贴士】
加入鲜奶油
过滤【请看贴士】
南瓜蛋液倒到小杯子里（注意选厚略壁的不然温差过大会爆掉）
锅子里加入热水，隔水蒸或者在蒸架上蒸。（如果上蒸架的话必须要等到锅子里充满蒸汽再放入）【请看贴士】
盖盖子，大火蒸到充满蒸汽之后再调小火蒸6分钟；熄火，盖子不要打开，焖8分钟。
打开盖子，用牙签插进去看看熟没有；如果牙签是干净的就是熟的，如果还没熟就再蒸2分钟看看。
熟了之后拿出来，放凉。同时开始做焦糖酱。
用一个厚底锅子，砂糖加一点点水（看上去有点湿就OK）开中火加热；这个时候自己旁边要准备好热水
慢慢摇锅子，平均加热，到突然间它开始变成咖啡色，冒大泡泡，然后慢慢变成小泡泡
立刻关火，慢慢加一点点热水，调成酱的样子。【小心！这个时候水很有可能爆出来！要用单柄锅而且慢慢加】
冷却之后倒在南瓜布丁上，或者装在瓶子里，吃布丁的时候再添上。这个酱可以在冰箱里保存两星期。
如果不小心做成糖稀也没有问题，直接浇在布丁上就可以了。或者在最后一步加热水的时候注意调整。
南瓜布丁在冰箱里放一夜之后会好吃很多倍！
黄花菜沙虫粉丝汤
用料：
50克干黄花菜
50克沙虫
1把粉丝
1片姜
适量盐
100克瘦肉
1勺料酒
做法：
黄花菜泡软洗干净，沙虫放入锅中煎至微黄，拿出泡软，剪开洗干净沙子，粉丝泡软备用
锅里放适量水煮开，除粉丝外，把所有材料配料放进去煮熟
最后放入粉丝煮熟
蒸芹菜
最近都在奔波，好久没有做东西了

蒸芹菜
取芹菜叶茎，洗净后沥干水，倒入蛋液，调味料，食用油，搅拌后，倒入面粉，拌均匀
根据个人喜欢，可放入五花肉，切丝腌制后放入
小开后，把蒸菜拌开，小火10分钟后即可.  ​​​[/cp]
用料：
克芹菜叶250
克面粉150
2只鸡蛋
80克五花肉
1勺香油
5克盐
勺生抽
做法：
芹菜取茎叶部分，洗净后沥干水
加入调味料，倒入蛋液 拌均匀

加入一些食用油，搅拌后撒入面粉
菜叶与面粉拌均匀，使每片叶子都被面粉亲吻
五花肉切条，腌制10min后，和菜叶一起拌均
把菜叶放入蒸锅，水开后蒸制5min，然后用筷子翻一下，在蒸10min就可以了
盛出后，倒入香油
爱心红丝绒磅蛋糕
一直长草的方子，无奈家里的模子和原方大小不一样，迟迟没有动手。最近入了彩味家的迷你磅蛋糕模，按照自己口味修改后终于拔草。不算完美，心形有些歪了，不过很满足，下次做会根据这次的经验再做修改。
磅蛋糕模具尺寸14.7*8*6
祝大家成功制作，成为一名玩心的少年。❤️
用料：
爱心部分
100克黄油
90克低筋面粉
75克糖粉
2个鸡蛋
2克泡打粉
6克红曲粉
外围部分
100克黄油
2个鸡蛋
100克低筋面粉
65克糖粉
几滴香草精
糖水部分
15克白砂糖
40克水
做法：
爱心部分
1.黄油软化到手指可戳洞，打蛋器高速打发1分钟。
2.分两次加入糖粉，每次高速打发2分钟。为了省碗，我都是在秤上边秤边打。
3.把搅拌均匀的全蛋液分四次加入黄油中，每次加入打发2分钟。
4.加入提前过筛并搅拌均匀的低筋面粉、泡打粉、红曲粉。红曲粉可根据自己喜欢的颜色浮动1-2克。
5.用小岛老师2-8点搅拌法搅拌90下。形象一点就是右手在盆里画大写的J型。每画一次左手配合逆时针旋转60度。搅拌好后的面糊细腻有光泽。
6.将面糊放入铺好油纸的模具中，放入170度预热好的烤箱45分钟。
7.取出蛋糕用爱心模具切割出若干爱心形备用。
外围部分
1.黄油软化到手指可戳洞，打蛋器高速打发1分钟。
2.分两次加入糖粉，每次高速打发2分钟。
3.把搅拌均匀的全蛋液分四次加入黄油中，每次加入打发2分钟。最后一次加入蛋液的时候滴入几滴香草精增加风味。
4.加入提前过筛并搅拌均匀的低筋面粉、泡打粉。
5.用小岛老师2-8点搅拌法搅拌90下。形象一点就是右手在盆里画大写的J型。每画一次左手配合逆时针旋转60度。搅拌好后的面糊细腻有光泽。
6.将面糊倒入裱花袋中，先挤一层到模具里。放入提前准备好的爱心形，最好放紧一点。挤入剩余面糊，抹平表面。
7.放入170度预热好的烤箱50分钟。

熬糖水
1.烤制的同时熬制糖水，将水和糖放入小锅煮至沸腾关火备用。我有时偷懒放微波炉打1分钟。
2.趁蛋糕出炉热的时候用刷子涂抹糖水。
3.保鲜膜包裹放凉放进冰箱，三天左右风味更佳。
泡鲁达
話說有個朋友是雲南人，經常曬自己在雲南各地吃的美味上來饞我們～最近印象最深的是這款甜品。

再話說前幾天翻譯了聶魯達Neruda的一些詩，今日來做個泡嚕噠～

Google了一下，這款甜品由緬甸傳入，名字據說是音譯中文的。

查了很多做法，各有差異。參考了好多方子，然後自己按口味和便捷程度調整成這個啦。
用料：
西米
珍珠奶茶的珍珠（或芋園等彈牙丸子）
椰奶
全麥麵包
白糖
鹽
煉奶
椰絲
做法：
首先煮西米，煮至西米還有一點白心時，關火，留在鍋內至全透明。芋圓可同煮。然後將西米和芋圓撈出，過冷水，帶來爽滑口感。
椰奶加白糖和一點點鹽調味。加鹽的目的在於去膩和提味。然後放冰箱冷藏。
麵包切小塊，放烤箱/平底鍋/多士爐烤至金黃脆口。
杯中放入西米和圓子，加入調好味的凍椰奶，加入煉奶攪勻。
加上烤好的麵包片，撒上椰絲，完工大吉。
黄瓜炒蛋
夏天到了，黄瓜除了凉拌其实如果热炒味道还是可以的。我买的是鸭蛋，那种农家蛋，当然鸡蛋的味道也是棒棒的。买那种虫草鸡蛋，山鸡蛋，乌鸡蛋的都不错哟
用料：
1根黄瓜
1个鸭蛋／鸡蛋
2～3勺耗油普通勺子
适量食用油
可不放葱花
少量水
做法：
鸭蛋打散搅匀，锅内放点油加热到冒烟放入散蛋盛出备用
黄瓜切丝，葱花备好
放入适量食用油，我用的是花生油，炒到黄瓜微微变软加入耗油，炒一下加入炒蛋
我放的大骨汤，熬制到乳白色的那种，清汤的容易有骨腥味。没有的可以加入水。开锅盛出即可
每次炒完和女儿吃都要吃光光。
小美乳山喜饼
第一次做不是很好看，味道真心不错，方子借鉴文岚的食色空间
用料：
370克面粉
70克糖
3个鸭蛋
45克花生油
4-5克酵母
做法：
蛋，糖，花生油，酵母放入主锅，3分钟，2速，再放入面粉3分钟麦穗键揉面
面团分成12份，不用滚圆，放进烤箱发酵，底下放一碗开水，烤箱开到发酵挡，（天热不需要开发酵，今天天气有点凉，囡上班急着等吃）大约发酵30分钟，主要看状态，每个面团重新揉揉，滚圆按扁（这个时候烤箱预热，上发热管温度关掉，下发热管160，实际温度看自家烤箱，我家烤箱温度偏低，用200度烤的）整形后，直接放进烤箱烤，12分钟后全部翻面，两面全部烤上色（放中下层烤）
也可以上下火同烤，面胚上面放烘焙纸压烤盘180度18分钟
两面都烤成这样子
热吃非常松软，口感像蛋糕又像面包
进群交流，分享美食，不定时有新菜谱
蒜香鲜虾白酱意大利面
想在家吃到好吃的意大利面一点都不难。只需要简单的食材，就可以做出一个属于自己味道的意大利面。
好味道的料理自然少不了好的食材。这次用的是欧丽薇兰经典意大利面，清爽耐煮、口感筋道、面香味十足。
用料：
2人份欧丽薇兰经典意大利面
10只虾
4根芦笋
1头大蒜
1块浓汤宝
30克面粉
1块黄油
300ml牛奶
100ml鲜奶油
适量盐
适量橄榄油
适量黑胡椒碎
适量欧芹叶
适量干酪
做法：
准备材料。芦笋切段、蒜压成蒜蓉，虾去虾线，虾头备用。
先做白酱。小锅加热，化开黄油，放入面粉炒匀。关火，倒入牛奶、鲜奶油，搅拌至均匀、粘稠。
炒锅里倒橄榄油烧热，小火，放入蒜蓉，炒至香味。
加入虾头，翻炒至出香味。
再放入虾，一起翻炒至虾肉变色。将虾肉取出。
锅里倒入水、浓汤宝（或者高汤）。烧开。
放入欧丽薇兰经典意大利面，盖上锅盖，煮约10分钟至面条颜色变白，软烂。
放入芦笋、倒入做好的白酱，搅拌均匀。撒上盐、黑胡椒碎调味。装盘，撒上欧芹叶、干酪粉点缀。
成品～
酸甜爽脆泡萝卜
用料：
1根白萝卜
　5勺白醋
适量盐
6勺白糖
5勺生抽
1勺老抽
适量凉开水
1小碗花椒水
做法：
一根白萝卜洗净切薄片，用盐腌制1小时。然后用清水冲洗一下，捏干水分，用两勺白糖拌匀腌制半小时。时间到了以后，挤干水分再用两勺糖搅拌均匀腌制半小时。
抓一撮花椒，放入小碗中，加入开水泡，凉一凉直至凉了。
这是我用的勺子。腌制好以后，干净的瓶子中放入适量的凉开水，加生抽老抽和胡椒水，还有白糖，最后加白醋，搅拌均匀即可，尝一下味道，不甜放糖，不酸放醋，根据自己的口味调味。
最后把萝卜放入瓶中，淹没萝卜。拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏两天即可吃。提示，如果不喜欢萝卜片的颜色深，可以不加老抽。因为我喜欢深色的所以加入老抽了。
芒果牛奶布丁(超好做)
买的芒果熟的太快吃不完怎么办，简易做甜品大家一起分享
用料：
1个芒果
250克牛奶
20克糖
3只鸡蛋清
做法：
取3只蛋清放到碗里，加入白糖搅拌均匀
加入牛奶，一并搅拌均匀
包上保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔透气，上锅蒸10-15分钟，根据凝固状态看看是否延长时间
关火取出，芒果切小丁，平铺在布丁上，可以放到室温吃，也可以放入冰箱冷藏。
香蕉牛奶泥-颗粒版/豪放版/简陋版
我是真的路子野。
这道香蕉牛奶泥，比单独吃香蕉+牛奶的美味指数翻好几倍，又不像外边卖的香蕉牛奶那么齁（我觉得用榨汁机打出来的完全融合的香蕉牛奶太甜了，且无趣）。
压成泥的香蕉吃起来有满足感，联想到了芋泥hhh真的尝试！我以前用酸奶拌香蕉（掰成段）都没这个好吃。
用料：
1袋牛奶
1只比较熟的香蕉
做法：
香蕉掰成小段放到大大的沙拉碗中
拿起大大的汤勺，戳戳压压把香蕉压成泥（做之前我没想到这东西给我的成就感能让我写第一个菜谱，所以就没有拍步骤图）
纯牛奶倒入碗中，搅拌，用大汤勺直接舀起来开吃！
豆沙蛋黄月饼（7个50克量）
根据其他人的菜谱改良，觉得更适合自己，留存！
用料：
80克普通面粉
60克转化糖浆
20克花生油
2克（不好称，我滴了四五滴）碱水
120克豆沙
7个咸蛋黄
1个鸡蛋
做法：
将面粉、糖浆、油、碱水倒一起搅拌均匀，成光滑面团，用保鲜膜封好，放2个小时
咸蛋黄用油泡，除腥味
将面团分7等份，一个差不多24克左右
蛋黄➕豆沙，大约一共30克，用来做馅
豆沙包住蛋黄，成一个馅
面团包一个馅儿，压模
200度，烤五分钟，取出刷全蛋液，薄薄一层，烤箱预热180度，烤10-15分钟，取出，回油
黑椒鸡腿
用料：
1只鸡腿
200克西兰花
少许香菇
半个洋葱
黑胡椒
盐
做法：
鸡腿去骨，加入盐、洋葱腌20分钟
平底锅加热倒入少许油，油热后放入腌好的鸡腿中火煎
在平底锅边放进洋葱、香菇。一同煎熟
铁板蘑菇
这个菜是跟哥哥学的，当时用的炒锅，小火，也得看火，油有一点点多。后来就想用电饼铛做，嗯完美
大部分蘑菇都可以这样做，比如香菇、金针蘑、蟹味菇、杏鲍菇等。杏鲍菇记得切片。
用料：
1斤燕尾蘑
按照你的口味盐
适量芝麻
适量孜然
若干辣椒面
做法：
蘑菇洗净，还有几个香菇一起丢进去
凤尾蘑手撕成长条
用手挤出蘑菇的多余水分。水分越多，烘的时间越长
电饼铛内加油
撒芝麻和孜然
放入蘑菇，烘
慢慢的烘干蘑菇，撒点盐。不给娃吃可以来点辣椒面
蘑菇的干湿程度按照自己喜好。临出锅的时候再撒点芝麻、孜然。能吃辣再放点辣椒面。
嗯。出锅。这是给孩子们吃的。没有辣椒。
这个是给自己的，必须有辣椒面啊
「味好美」麻辣掌中宝
有肉有配菜，麻麻辣辣，加上带有火锅风味的味好美底料，在家轻松吃上一份麻辣干锅。个人口味偏重，所以单独加了一些辣椒和香料，如果口味清淡的朋友，其实直接喜欢的肉类加上素菜，直接用底料炒一锅就是很下饭的干锅了。
用料：
半包味好美麻辣锅风味底料
一盒掌中宝
两节藕
一根黄瓜
一根红萝卜
一把花生仁
适量食用油
一把干辣椒节
一大勺辣椒面
适量盐
适量鸡精
一小把白芝麻
一勺花椒
几个八角三奈
一个生姜
两三根香葱
几片香叶
做法：
藕、红萝卜、黄瓜切丁备用
香葱切好备用
掌中宝解冻后清洗干净，沥干水分
准备好需要的香料:生姜+干辣椒节+香叶+花椒+八角三奈。
热锅里下油，稍微多一点。
油热之后倒入掌中宝翻炒，炒至水分干得差不多，表面金黄的样子
倒入半包麻辣锅底料。这个视个人口味和菜品的分量，也可以放整包。因为还要放其他香料，我觉得半包就合适了。
翻炒均匀
加入准备好的香料
加入辣椒面翻炒均匀。不太吃得辣的可以忽略这一步。
倒入切好的菜丁，翻炒均匀。放入盐和鸡精调味。
起锅前倒入花生仁翻炒。花生仁不要太早下，太早下花生仁遇热太高容易回软。
起锅前加入适量白芝麻翻炒均匀。
出锅。撒上香葱。
来个小合影。两个人一大盘，光盘行动。
大排烧素鸡
喜欢吃红烧大排，红烧素鸡，于是就结合一块烧！味道也是杠杠的
用料：
4块大排
一根素鸡
适量葱，姜，八角，淀粉
做法：
先把大排洗洗放料酒，盐，淹一下！方便入味！
锅里倒入适量油，把素鸡正反两面煎一下，装到盘里待用
锅里入油之前把大排均匀拍上点淀粉，正反面再煎至表面金黄即可
倒入老抽生抽，加水大火煮，放入佐料，葱姜八角辣椒根据口味可放可不放，煮开用小火再煮20分钟
再把素鸡放进去调去淹，糖大火煮开小火再煮7、8分钟就入味了！放入小葱即可起锅
起锅
红烧排骨小美
用料：
650克排骨
2个八角
20克油
10克醋
几片姜
克糖
40克料酒
几片姜片
20克生抽
10克老抽
50克水
10克冰糖
做法：
三五法清洗，排骨放网兜，水没过肉或略少，5分钟/50度/5速，洗干净排骨。
油，姜片，八角，3分钟/120度/1，爆香
放入肉，生抽，老抽，冰糖，醋，料酒，水，30分钟/V/反转小勺。

中途颠锅两次，就是速度到3/3秒钟，再瞬间扭回来。
蜂蜜腰果酥
非常甜蜜非常香酥~（和法式焦糖杏仁酥饼很像哦~）
原方子来于君之。http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102eu8b.html
（参考分量：9块）
烘焙：烤箱中层，175℃，25分钟 8分钟
用料：
饼底
50克低筋面粉
30克黄油
12克细砂糖
12克鸡蛋
蜂蜜腰果馅
60克烤熟的腰果仁
35克细砂糖
15克蜂蜜
25克黄油
35克动物性鲜奶油
做法：
首先制作饼底，低筋面粉、软化的黄油、细砂糖倒入碗里。
用手揉搓面粉、黄油和糖，使它们彻底的混合在一起。
倒入打散的鸡蛋液。
用刮刀翻拌至均匀，成为面糊。
在底部边长约为12cm*12cm的方形烤碗内壁涂上一层黄油。把面糊铺在烤碗底部，用勺子背压平。将烤碗放在烤架上，放入预热好175℃的烤箱中层，烤25分钟左右，直到表面浅金黄色。
烤饼底的时候，可以准备蜂蜜腰果馅。将熟腰果仁用刀切碎。
细砂糖、蜂蜜、黄油、鲜奶油倒入奶锅里。
饼底烤好以后从烤箱里取出来。
取出饼底后，将奶锅放在火上，中火加热，并不断搅拌，使黄油和糖完全溶化。
煮沸后，转小火继续加热3-4分钟，直到混合物颜色稍稍变深，呈轻微的焦糖色。
关火，立刻将腰果碎倒入煮好的糖浆里，趁热搅拌均匀。
将蜂蜜腰果馅倒在烤好的饼底上，用勺子背压平。重新放入烤箱，中层，175℃烤8分钟左右即可出炉。出炉后。完全冷却，用小刀沿着烤碗内壁小心地将腰果馅和烤碗壁分离，然后倒扣出来即可。切成9小块。
浇汁鸡蛋
妈妈的拿手菜，记忆中妈妈的味道
用料：
3个鸡蛋
做法：
鸡蛋煮熟切半

配料切碎，我加了一点鱼丸，做汤汁
入锅翻炒
加水淀粉勾芡
把汤汁盖到鸡蛋上，完工
💜紫薯酸奶蛋糕💜
这道甜品在我减脂这段时间真的是解救戒糖少女的替代品🍰 用在全麦吐司或者可丽饼上也是神仙美食了🧚‍♀️
用料：
150g紫薯
50克如实酸奶
30g蓝莓
20克牛奶
1包怡口糖
可以加入奇亚籽 麦片或者浇上一点点蜂蜜增加口感
做法：
💜可丽饼💜
💜全麦吐司💜颜值又高又美味～
紫薯150g切成丁上高压锅蒸15分钟 拿出来后趁热捣成泥 加入20g左右鲜牛奶真假顺滑度和口感 待稍稍晾凉之后搓成蛋糕状 觉得太干可以从中间截开加入一层酸奶
在盘子底部加入一层酸奶装饰 觉得如实酸奶太酸的可以加入一点怡口糖增加口感
放上一层酸奶加入蓝莓装饰加上奇亚籽或者麦片点缀
冷藏之后就可以开吃啦～
牛奶曲奇
牛奶曲奇，这是一种最经典也最广为流传的饼干。浓郁的奶香，酥脆可口，献给可爱的吃货们，希望大家喜欢！
用料：
145g低筋面粉
120g黄油
40g糖粉
35g蛋液
15g奶粉
16g牛奶
做法：
准备食材，黄油室温软化。
用打蛋器不断搅拌，将黄油打发并分次加入糖粉。
将加入糖份的黄油混合物打至羽毛状。
分多次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。
每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，直至打至完全乳化。
加入牛奶，并搅拌均匀。
分2次加入奶粉和低筋面粉混合粉，并用橡皮刮刀以切拌方式搅拌均匀。
准备好裱花嘴和裱花袋，将曲奇面糊装入裱花袋中。
将烤盘垫上油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。把挤好的的曲奇放进预热好的烤箱，190℃烤15分钟左右，表面呈金黄色即可出炉。
烩麻食
用料：
6朵木耳
1个土豆
1个西红柿
3个蘑菇
3根豆角
5克黄豆
5克花生
自己喜欢的蔬菜
做法：
所有蔬菜切丁
热锅加油 放少许姜末炝锅 倒菜 翻炒一下 加盐 生抽 五香粉 鸡精 炒好备用
麻食搓好
锅里放适量清水烧开 下入麻食 看看水量 放入西红柿煮片刻 下菜 试试味道 加入盐 出锅撒入少许香菜提香
高压锅番茄牛腩煲
用料：
不知道多少克牛腩
2个西红柿
2个土豆
3、4瓣蒜头
2根葱
1/3个洋葱
3、4颗冰糖
适量料酒
适量酱油
1大勺豆瓣酱
2勺番茄酱
做法：
番茄去皮，滚刀切备用。
所有材料备齐，牛肉切块放入冷水浸泡出血水，大约三十分钟（中途换1-2次水），然后冷水入锅加两片姜焯水。
洋葱、葱白、蒜头切丁，小火炒香，倒入切好的番茄倒入，翻炒片刻，再倒入牛肉，加入料酒、黄豆酱、番茄酱、冰糖、生抽，大火翻炒，炒香就可以倒入高压锅，加入打结的葱，调20分钟焖就可以了
20分钟后，等高压锅消消气就可以打开啦，把打结的葱挑出来。加入切好的土豆，再调时间焖5分钟，最后撒上葱花，即刻出锅。
焖好的番茄牛腩汁超级好下饭！
中秋年菜必备网红秘制米其林本帮烤鸭腿
某人吃了这道菜后再也不敢说他的本帮酱鸭好吃了。鸭油被烤箱高温析出，肉质紧实，咸甜本帮好味道，实物比照片里更好看好吃。

本方子用来做烤鸡烤鸭烤鹅烤肉，全部通用。
用料：
5只草鸭腿
盐
老抽
生抽
叉烧酱
黑胡椒粉
二锅头高度白酒
糖
纯净水
味精
蚝油
做法：
鸭腿洗干净，泡盐水。准备盐水，食盐融化在纯净水里，盐水尝一尝，偏咸便可。鸭皮朝上，鸭肉那面泡在盐水里。冰箱冷藏三小时。
准备调味料。从冰箱取出鸭腿，开始腌制。
取个空盆，除盐之外的所有调味料放入，拌匀。糖量按照自家口味，不爱甜口，推荐少放糖，而不要不放糖。叉烧酱放两调羹，标准瓷调羹，最好买叉烧酱，因为它不仅给鸭腿增添红色，重要的是它含大蒜，有效的给鸭腿去腥，但叉烧酱不易多放，毕竟我们做的不是猪肉叉烧。还有老抽，略微一点点调色，点到为止，千万不要多放，这不是做黑色红烧肉。
调味结束，最好尝尝酱汁的咸淡，盐最后放用来最终确定咸度。因为鸭腿已经有了底味，酱汁微微过咸即可。我调的咸甜口，上海本帮味。
酱汁裹在鸭腿上就这个颜色。如果你的酱汁颜色很深，老抽放多了
五只鸭腿一起浸。把酱汁抹在鸭腿上，顺便给它做好马杀鸡。
冷藏腌制过夜
在冰箱里腌了整个晚上的鸭腿，变成这个颜色
200度上下火一个半小时，二层。中间翻动三四次，给鸭腿翻面。
烤网，烤盘，都行。烤网优先。
这是腌鸭腿的酱汁，给鸭腿翻面时，把它抹上
鸭腿烤完，酱汁不要浪费，用烤箱加热15分钟，收汁到浓稠。
鸭腿冷却后再切，抹上浓稠酱汁
完成。
花蛤蒸蛋
好喜欢这个蒸蛋呀，
花蛤的鲜味完全融合到了蛋里，
蒸蛋嫩嫩的颤巍巍的，
吸溜吸溜。
用料：
1把花蛤
2个鸡蛋
2根小葱
1块姜
做法：
花蛤洗干净，烧一小锅水，把姜片投进去煮一分钟，然后倒入花蛤。
花蛤一张开嘴就捞出来，煮花蛤的水放在一边晾着待用。
两个鸡蛋打匀，多打一会直到蛋液充分混合为止。煮花蛤的水晾到不烫手了，就滤一下倒入蛋液里，水和蛋液的比例是2:1，加一点点盐调味。
把花蛤摆在盘底，蛋液和水的混合物过滤一下慢慢倒进去，不要漫过花蛤。
小葱切葱花撒上去，盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟。
盘子拿出来，滴几滴海鲜酱油和香油就可以吃啦。
一个字，鲜。
炸萝卜丸子
用料：
2根萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
3根大葱
3根香菜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
萝卜擦丝、鸡蛋、葱、香菜
萝卜丝放一小勺盐用筷子搅拌均匀腌一下 大约15分钟萝卜已经腌出水了
双手把萝卜丝攥紧挤出萝卜水 用刀把萝卜丝切一切  切好再挤一下萝卜丝里的水（长度看个人喜欢）葱、香菜切碎
盆里放入萝卜、葱、香菜、胡椒粉、面粉、鸡蛋搅拌均匀
面粉不要放太多 拌匀后成这样就可以了
锅中放油 油温在筷子放入冒泡时就可以炸丸子啦
把盆里的食材用手团成小丸子放入锅中炸至金黄色捞出来
开吃～可饭 可菜 可零食…
蛋白溶豆
用料：
5ml柠檬汁
12克奶粉
6克玉米淀粉
1个（55克）蛋白
做法：
我也是借鉴别人的溶豆配方，为了宝宝做了好多次觉得很稳定才推荐给大家。奶粉用婴儿奶粉（一段或二段），做蛋白溶豆前的准备工作很重要，特别是对新手来说，把烤盘放好油纸，拿出裱花嘴和裱花袋，装好套在高杯子上，拿出打蛋盆和硅胶铲，烤箱温度调到110度，各种用料称好，放在桌子上，随手可取，一切准备就绪就可以开始了。
将蛋白放入打蛋盆，打蛋器高档快速搅拌，一直打到有阻力，纹路清晰，蛋白要一直打，打到把搅拌头抬起有小小的直勾，就可以了。
打好后，烤箱预热150度，然后赶紧将称好的奶粉和玉米淀粉倒入蛋白盆，切拌均匀，装入裱花袋，带上线手套，在平铺油纸的烤盘上挤溶豆，不要太大颗，小一点更容易烤干烤脆，太大的话时间就会需要延长了。
挤好后，马上放入烤箱，110度开始烤，我的烤箱一般需要60分钟，注意观察溶豆，如果变黄就是温度太高需要调低点，烤箱温度都不大一样，四五十分钟后随时动一下溶豆，如果轻易就能从油纸上拿下就是烤好了，粘油纸说明没熟，需要继续烤。
冻柠茶
大概是，夏天最喜欢的饮料了吧 XD
因为是最喜欢的饮料，所以就很挑= = 觉得很多地方的都不好喝。
看到Nap Cafe贴出来的方子，就试着做了一下，好好喝！在家也可以喝到好喝的冻柠茶啦！！！
用料：
一把薄荷
白糖
水
一只柠檬
红茶
做法：
做了薄荷糖浆。白糖和水2：1.放到锅里加热，加一把薄荷一边搅拌一边煮。
煮到有点黏稠了把薄荷扔掉，倒出糖浆冷却。这个糖浆就算是单泡水都很好喝！
烧开水，泡红茶。用了两个现成的twinings茶包。
准备一个大杯子，加几勺糖浆，加满冰块，放亮片柠檬，薄荷叶做点缀。
倒进红茶，搅拌搅拌。
喝～:D
平凡料理の彩椒酸甜凉拌荞麦面
荞麦面大家肯定都不会陌生 ，今天突然想来一份荞麦面，搭配一杯水蜜桃气泡水，生活肯定能够更加舒服愉快吧~吃习惯了传统的荞麦面就可以来试试这份酸甜的荞麦面啦~绝对又是一种味蕾上的冲击感！
用料：
130克荞麦面
4个四色水果椒
2勺酱油
2勺蚝油
1勺香油
2勺枫糖浆
5克白芝麻
1勺黄芥末酱
50克西蓝花
1只水煮蛋
做法：
彩椒全都切好，提前烧水将荞麦面下锅煮4分钟~随后捞出来泡进凉水备用，
准备好调料。
把所有调料混合彩椒~倒进荞麦面里面均匀的搅拌~(记住要过滤掉凉水，不然就变成汤面了)
加入提前淖熟的西蓝花
最后加上半个水煮蛋~就可以开始享受这个味蕾之旅啦()
炸茄泡
我家又叫炸茄泡，外脆里嫩，简单好做。
用料：
半颗圆茄子
适量面粉
2个鸡蛋
1个#蘸料
适量大蒜
1个青椒
适量生抽、香醋、蚝油、胡椒粉
少许盐，味精、香油
做法：
茄子洗净，切成块，不用去皮，我只用了半颗。
准备调面糊
将鸡蛋磕入碗中，搅散
加入适量水
加面粉
调成平时摊煎饼一样的稠度就行了，放在一旁醒一会，这时锅上就可以坐油了。
然后开始准备蘸料
青椒切丝，大蒜压泥
各种调味料加上，备用
用筷子试下油温，边缘冒小泡泡就行了
茄子挂上面粉糊，下入热油中
第一遍炸透，捞出。等油温升高，再放入油中复炸至金黄色、外脆时捞出
第二遍炸好捞出
装盘
红粉雪碧
用料：
雪碧
红酒
做法：
倒入半杯雪碧
将红酒一点一点沿着杯子内侧流下去，气泡会把酒冲上来
【椰子油】【低糖】香蕉笨娜娜马芬
马芬可以说是最简单的蛋糕了，基本零失败，新手友好。
家里的香蕉熟透了，散发着一种“快吃我快吃我”的香气~香蕉本身的甜味代替了糖，椰子油在增加椰香的同时又是健身人士的爱，快来烤一个香甜又健康的马芬吧吧！
用料：
2根香蕉（熟透）
75克低筋面粉
35克杏仁粉（可换低粉）
5克泡打粉
30克椰子油（玉米油）
20克糖
30克牛奶
2个鸡蛋
做法：
香蕉剥皮，戳烂它，变成香蕉泥，喜欢有一点香蕉果肉颗粒的，可以不用搅太碎。
加入椰子油（隔水融化），鸡蛋，糖，打均匀。
加入牛奶，打均匀。
筛入泡打粉，低粉，杏仁粉。
图片里我偷懒了没过筛，不过马芬组织本来也不细腻，影响不大（别说了你就是懒！）
将蛋糕液等分倒入模具。装到六分满就可以啦，会长得很高的！

上下火180度，20分钟，每家烤箱脾气不一样，烤的时候观察一下，不要烤焦了……
叮——出炉！漂亮的开裂，焦黄的颜色超诱人。
香蕉味浓郁，口感湿润，美滋滋！
玫瑰山药泥
用料：
85克铁棍山药
12克牛奶
1克重瓣玫瑰花瓣
做法：
准备山药，如图所示。
将山药去皮(山药去皮时带上一次性手套，避免手痒，也可蒸好后去皮)放入蒸锅，盖上盖子，等蒸汽上来后，大火蒸15分钟。
将蒸好的山药用勺子捣成泥。
倒入12克的牛奶(我是30克的温开水，兑5克全脂奶粉，取了12克)，慢慢倒下去，一边倒一边拿勺子继续捣成泥，略微感觉有点稀了就可以。太稀，到时候压模不好成型。
倒入牛奶搅拌均匀的山药泥如图所示。
往山药泥中倒入玫瑰花瓣。
将山药泥和玫瑰花瓣搅拌均匀。
将玫瑰山药泥装入50克的月饼模具中。
模具定型，估量好摆盘位置，缓慢将玫瑰山药泥放置在盘子中，玫瑰山药泥就完成了。
香辣虾
让嗜辣族欲罢不能的那些诱人川“辣”味
用料：
1汤勺麻辣花生
250克海虾
1个土豆
一小把干辣椒
1汤勺白芝麻
少许葱
少许姜
少许蒜片
1茶匙四川辣酱
1汤勺生抽
1茶匙糖
1茶匙盐
2汤勺料酒
做法：
海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用
锅中倒入油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出
炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干
锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀
倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生
最后关火，放入白芝麻拌匀即可
圣诞面包史多伦
这个不需要任何模具的圣诞面包，怎么也不容错过。只有葡萄干没有综合果干，没关系，就用各种瓜子仁代替；也没有后来被正名为扁桃仁的杏仁片，国产小杏仁也不错，只不过，小杏仁不能太多，那特殊的杏仁味可不是人人都能习惯的。还有些个小松子儿，也来凑凑热闹。把各种水果干的史多伦变成坚果与葡萄干的组合。
室温只有10度，或许深夜会更低。不知道在这样的温度下，面团会怎样成长？起码，不会长过头吧？而事实是，它几乎没什么变化，至少，没有想象中那样明显的变化。一觉醒来，满以为可以很快着手整形，谁知道还是得为它创造成长的条件，去等着它慢慢成长。
终于出了炉。看着那几乎满碗的融化黄油，心下疑惑：难不成孟老师将这整100克的黄油都刷光了？那得多长膘啊！不管三七二十一，刷上一层就够了，剩下的油就剩下吧。待到冷却，撒上厚厚的糖粉，是不是很有积雪的感觉？不过，送人可以连雪送，有卖相，自己吃，还是要把糖粉拍掉——纯糖，那得多甜啊。。。
用料：
#面团
250克高筋面粉
40克细砂糖
65克黄油
1小勺肉桂粉
3克酵母
1/2小勺盐
10克奶粉
1大勺白兰地
125克水
个#果料
65克葡萄干
50克糖渍橙皮丁
25克葵花籽仁
25克西瓜子仁
25克南瓜子仁
5克小杏仁
5克松子仁
150克白兰地
#装饰
20克融化黄油
适量糖粉
做法：
面团料：高筋粉250克，细砂糖40克，盐1/2小勺，干酵母3克，奶粉10克，肉桂粉1小勺，白兰地1大勺，水125克，黄油65克
果料：葡萄干65克，葵花籽仁25克，西瓜子仁25克，南瓜子仁25克，小杏仁5克，松子仁5克，糖渍橙皮丁50克，白兰地150克
葡萄干事先用白兰地 浸泡5小时以上
沥干水分，备用
将除黄油外的所有面团料倒入面包机
搅拌成团，加入黄油
继续搅拌至拉出薄膜
取出，加入所有果料
揉成均匀面团
放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵
面团长至2倍大
排气，分割成2等分，滚圆，松弛约15分钟
擀成长20厘米，宽15厘米的椭圆形
对折
用擀面杖压紧
放入烤盘，最后发酵约60分钟，面团长大
表面刷蛋液
放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤25分钟左右
表面金黄出炉
准备装饰料：融化黄油20克，糖粉适量
面包出炉后均匀刷上融化黄油，晾凉
冷却后筛上适量糖粉
切块食用
减脂凉拌茄子
一直在减肥，又特别爱吃茄子，普通做法太费油，对减肥不利，所以做了这道只需要一滴油的凉拌茄子
用料：
1个300克茄子
一勺蒜蓉蒜
两根香菜
3勺醋
2勺酱油
小半勺糖
半勺蚝油
一滴花椒油
做法：
把茄子切成片 我用的圆茄子 好吃，上锅蒸熟，蒸致筷子可以轻松插入
取出蒸熟的茄子，放进盘子 用筷子划成一丝一丝
取小碗 放入酱油2勺，香醋3勺 （注意不是陈醋）蚝油拌勺，蒜蓉 香菜 小米辣，糖适当放点 自己尝一下味道，最后放入一滴花椒油（这道菜的灵魂）
把酱汁淋入筷子划成一丝一丝的茄子上
顺时针搅拌
搅拌好后 最好放置几分钟再吃 让柔软的茄子更均匀的吸收酱汁 味道更好
焦糖布丁-小美
用料：
180克牛奶
2个蛋黄鸡蛋
10克细砂糖
10克低筋面粉
做法：
全部材料放入主锅，30秒，速度5，液体过筛两次倒入容器，入烤箱烤200度20分钟
焦糖布丁完成，小孩子都可以操作，巨简单
饼店自用广式月饼皮
这是一个朋友饼店师傅的方子。特点面皮稳定不黏手，快手好成形。烤好回油后也是形状花纹比较清晰，只是本人认为口感没有某些方子绵软。记录下，有亲门说要方子，好吧，给有需要的亲参考，和自己留用。其实配方做法很简单啦！
用料：
面粉100%
糖浆75%
油25%
45度梘水3%
做法：
油（我是用的花生油）糖浆（我是自制的怕麻烦的亲可以买现成的）45度梘水（我是1:3开水至融化）先搅拌至乳化。
面粉一起搅拌均匀成团后,放置12至13小时后用（我是室温的，大概有15小时呢，温度高的话，冷藏放置）简单吧，ok了！
炖蛋
用料：
5个鸡蛋
1勺盐
少许鸡精
做法：
鸡蛋5个
鸡蛋打匀加盐和鸡精
泡沫用调羹撇去，这样做出来的鸡蛋美观
准备下锅 ，盖上保鲜膜，中间弄一个小口
锅里加水直接放上大火10分钟
去除保鲜膜，成品如图
红茶贝果
越来越喜欢低油低糖的主食面包，食谱给出的量可以做8个贝果，每个烤前约80克+
喜欢黑芝麻贝果的可以点：https://www.xiachufang.com/recipe/102221781/
用料：
400克高筋面粉
6克红茶
224克水
15克细砂糖
5克盐
4克酵母
10克黄油
#煮贝果的糖水#
50克细砂糖
1000克水
做法：
红茶用擀面杖擀成碎末状。黄油室温软化备用。然后混合面团所需的原料（黄油除外）放入厨师机中搅打至光滑后，加入提前软化好的黄油继续搅打。
面团搅打至扩展阶段即可。
面团平均分成8份，每份约82克，滚圆后盖上保鲜膜松弛5～10分钟。
取一小份松弛好的面团擀成椭圆形。
翻面，压薄底部边缘。然后从上往下卷起来，边卷边用手指尖向下压紧。
卷成长条状，底部接缝处捏紧。再搓长，喜欢胖胖肚脐眼状的就搓短些，喜欢圈大的就搓长至26厘米左右，然后一头擀开成扁平状。
拿起面团，用擀开的一端包裹住另一端，并捏紧收口处。依次将所有的面团整形完毕。将贝果胚子放在提前裁好的油纸上，然后放在温暖处发酵30分钟左右。
贝果发酵到原来的1.5倍大时开始预热烤箱至210度，并准备煮贝果的糖水。将50克细砂糖放入1000克的水中煮至微沸转小火，拿起油纸表面朝下放入贝果，两面分别煮30秒后取出。
沥水后放入烤盘。
预热好的烤箱转200度，上下火烤20分钟。
烤好后取出晾凉后密封保存。
面拖蟹
苏州这边的应该都知道这道美食吧，最近有点怀旧，就想吃小时候吃过的菜
用料：
只螃蟹
毛豆
姜
葱
面粉
做法：
螃蟹切两半，开口的地方放面粉里，这样锁住蟹黄，
锅中放油，把螃蟹竖着煎一下
葱姜准备好，螃蟹煎的差不多放葱姜
剩下的面粉放水调成稀，没有面粉粒，完全融入
螃蟹煎好后葱姜，放酒，生抽，放毛豆，放多点水煮到螃蟹熟透，再把调好的面糊放进去，放面糊时火不要太大，慢慢的放，火太大会起面疙瘩，要不停的搅动
零失败！！！巨好吃的北海道白色恋人饼干
按这个方子可以做夹心饼干15块（我用的是三能瓦片酥模具）
用料：
饼干胚配料
50克黄油
40克糖粉（加入黄油）
30克淡奶油
50克低筋面粉
20克奶粉
50克蛋白
10克糖粉（加入蛋白）
巧克力馅配料
100克白巧克力
15克淡奶油
做法：
黄油软化后加入糖粉，用打蛋器打发。
加入淡奶油，搅打均匀
打发好的黄油混合十分蓬松。
低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油混合物里，用橡皮刮刀拌匀。
清洗打蛋器并擦干。蛋白里加入10克糖粉，用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角(即干性发泡）
将二分之一打发好的蛋白放入步骤四中的面糊里，用橡皮刮刀翻拌，使蛋白和面糊混合。不要画圈搅拌。
将剩下的蛋白放入面糊里，翻拌均匀。
如图所示，拌好的面糊光滑而细腻。
将方格形的瓦片酥模具放在铺了油纸的烤盘里。面糊装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小口，然后在瓦片酥模具的每一格里挤一小团面糊。
用抹刀将面糊涂抹开。
将抹刀贴着模具从一边摸到另一边，使模具内的面糊变得平整。
拿掉模具，方格形的面糊便留在烤盘上了。
将烤盘放入烤箱倒数第二层，上火180度，下火160度，烤九到10分钟，曲奇变成金黄色即可出炉。将冷却后的曲奇取下来。
将巧克力馅和奶油混合，放入裱花袋。在一片曲奇上挤满巧克力，再盖上另一片曲奇。
完成啦！！！这是白巧克力版
记得交作业哦！
豆豉茄子炒豆角
豆豉是湖南特产，所以决定用湘味做法来炒这道家常菜，让它变成辣得过瘾的美味下饭菜。为了吃得健康，使得茄子少吸油，我一般会提前预处理茄子，也就是放入微波炉中高火转上两，三分钟，这样茄子基本将茄子预熟，最后炒菜时只需要普通的油量，但味道一样的好吃，不信试试，很好的窍门哟。
用料：
豆角
长条茄子
豆豉
红辣椒
大蒜
胡椒粉
盐
油
做法：
准备好所有原料
将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟
将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫
水再次开后将豆角捞出沥干
锅中放入红辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和适量的油
小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豆角
一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味
翻炒均匀后盛入碗中
如何优雅地吃杮子
秋风起，杮子香～每次吃杮子，都把自己弄得很狼狈？试试这样～
用料：
一个杮子
一把小勺子
做法：
把杮子的蒂去掉
把外面的膜轻轻撒开，注意保持杮子的完整
剥好了，是不是很完整？
用勺子一口口Yao着吃～
美味的点心！
酸奶糯米华夫饼
因为尝试熊猫的可可糯米华夫：http://www.xiachufang.com/recipe/100518595/  从此找到了我的菜!
用糯米做出来的华夫 热吃外壳是脆脆的 内芯稍糯；冷却后再吃 整体都是糯糯的口感，冷热都好吃!
使用酸奶代替水 结果奶香和黄油结合 香炸了!!
我想我找到真爱华夫惹~~~~

【以下材料可制作炉气用方形华夫饼2块】
【菜谱图特征@Tounori 美美哒~】
用料：
30g全蛋液
15g糖粉
15g融化黄油
50g浓稠型酸奶
50g糯米粉
1/4小勺（1g）泡打粉
做法：
黄油隔热水或微波炉融化，蘸取少量，在华夫机两面薄薄刷层黄油（凹凹凸凸都要刷到）
将15g糖粉加入到30g蛋液中搅匀；加入剩余黄油搅拌均匀；最后加入50g酸奶搅拌均匀。
混合糯米粉和泡打粉，一次性筛入面糊中，拌匀。（最好的状态应该是基本能连续滴落，滴落的面糊能堆叠形成明显纹路）
华夫机离火，两侧方格内分别倒入一半面糊，面糊较稠不易流动，要用刮刀轻轻抹平、抹均匀。
合上盖子，重新开火：
1.用最小火烘烤约10分钟。途中每隔一分钟翻次面，闻到香味后要勤翻面，并可打开查看上色（基本已经熟了，华夫饼不粘模可脱落）【小火慢烤的目地的使其内外更均匀充分加热，口感更脆】
2.也可以用中小火烘烤，大约5分钟左右，要更勤快的翻面啦~【口感没那么脆 里面更加糯】
懒人的皮蛋瘦肉粥🍚
不想熬骨汤底，但又觉得清水味道很寡，所以作弊放了半颗浓汤宝♥️
用料：
2个皮蛋
小半碗大米
根据喜好用量牛肉丝
半颗浓汤宝
根据喜好用量姜丝
少量葱花
做法：
牛肉丝手切的，大小不是很均匀（怕腥所以焯了一遍水）
起锅煮大米粥，大米用量没什么标准啦，就根据平时喜欢稠一点还是稀一点来煮粥就行啦
浓汤宝半颗（因为前一天煮面条剩的一半拿来煮粥意外的好喝）葱花备用，姜丝备用
大米煮软后加入浓汤宝、皮蛋和瘦肉煮到浓稠就好啦，喜欢开花黏黏的大米可以多煮一会
出锅撒葱花装饰，喝的时候翻拌一下，葱花被热粥烫一下味道更香，全程25分钟搞定✌🏻
清蒸海参斑鱼
懒人，照搬度娘
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。每年春季上来产卵. 海参斑鱼色泽雪白、 肉质鲜美, 口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种. 味道甘美之极。
海参斑鱼含鱼中的“三最”---
---- 鱼皮最厚. 占鱼重量的三分之一. 是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。
----- 鱼肉含油最高。天然的不饱和脂肪酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。
----- 鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择
用料：
一条，大概4斤左右海参斑鱼
一段葱
适量蒸鱼豉油
少许干红椒
适量橄榄油
适量姜丝
若干绍兴酒或料酒
做法：
此物乃深海鱼，所以一般多为-18度以下冻着，所以先解冻，解冻后就是这样
用开水烫一下，然后用钢丝球，使劲刮掉其鱼鳞，图中黑色的部分都是，当然解冻的时候可以不要完全解冻，这样好刮一点。
脱皮！从腹部开始脱掉它的鱼皮，鱼皮富含极高的胶原蛋白。
脱完皮就是这个样子
剁成大块，最好可以完了可以拼起来
上锅蒸10～15分钟，倒入料酒，我还放了姜末，可以选择不放
橄榄油加热至有烟
姜丝，葱花，干红椒全部散在表面，用加热后的橄榄油，浇之。
礼成！蘸着蒸鱼豉油，开吃吧
吉祥藕饼
快过年了，起个吉利的名字。
吉祥藕饼，吉-鸡肉；祥-香菇；藕-莲藕。
祝福大家新一年吉祥如意，幸福美满。
吃到口里，满满脆脆的藕末的口感。
用料：
200克藕
6朵香菇
120克鸡胸肉
2大勺面粉
盐
生抽
白砂糖
色拉油
做法：
将干香菇泡发。
将鸡胸肉剁泥，香菇切末，莲藕切末。
加入面粉，一点水，盐，生抽和糖，搅拌均匀。
将馅料整形成饼。
锅内放入适量色拉油，待油热，中火放入藕饼煎制。
煎至两面金黄，可以盖上锅盖焖5-8分钟保证鸡肉熟透。