xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糯耳桃胶炖雪燕
秋季养生饮品，美容养颜润肺排毒，适合各类人群食用
用料：
10g顶级桃胶
10g双夹皂角米
5g雪燕
一朵或半朵糯耳
适量冰糖
适量蔓越莓
做法：
顶级桃胶、皂角米凉水泡15个小时左右，过水两三次洗净杂质待用
雪燕凉水泡15个小时左右，过水两三次洗净杂质待用
糯耳泡凉水15个小时后，
去除根部，掰成小朵
中号砂锅加满水放入糯耳，大火开锅后转小火炖一小时
一小时后加入桃胶和皂角米继续炖煮
半小时
二十分钟后加入雪燕
半小时后加入冰糖和蔓越莓，十分钟后关火出锅，凉热都可食
朝鲜冷面
夏天一到，就进入吃冷面的季节了，再加点辣白菜和辣酱就是正宗的冷面味道。
母亲节，依然要加班。每次有人夸我，我都想说给家人做早饭并不是多伟大的事情，那是我喜欢的生活方式。
女性的角色，除了母亲，更要做回自己。
用料：
60克牛肉
10克芝麻
1个鸡蛋
1个西红柿
20克糖
1个梨
1根黄瓜
30克辣白菜
做法：
先要处理好冷面。我买的是东北冷面。打开包装有些偏硬，要用凉开水把面泡10分钟左右。用手弄散开。待水开，将冷面放到锅中煮2分钟后捞出。再过两遍凉水。冷面就准备好了。
准备食材。鸡蛋煮熟切一半，黄瓜、梨切丝，牛肉切片。香菜少许。洒上白芝麻。再准备点泡菜。摆盘。
加调料。调料内包括醋、味极鲜、白糖、料酒。放入碗中拌一拌。美味的冷面做好啦。开吃吧
改良炸面鱼（附糯米油条做法）
1.胶东面鱼改良版：1.和面加鸡蛋和油。2.二次发酵       胶东人叫炸面鱼，我看到网上有差不多的做法叫炸油饼，但有的方子面儿太硬，面硬的也能吃，但不好吃！3.为了方便看，油条和油饼做法整理在一起，附在最后：糯米油条和炸油饼的做法
用料：
一个鸡蛋
500克面粉
3克苏打
6克盐
4~5克酵母
250克水
30克左右小碗水
做法：
按上述比例发面，打入一个鸡蛋，倒入少许油，炸出来才好吃，面鱼与油条的发面是有区别的，重要的是要软，第一次面发好后，另用少许水约30克+6克盐+1克小苏打调和放在小碗里，反复揣-折叠-翻面-揣，分次捣入面中，继续发酵。二次发酵是我多年总结出来与众不同之处，一定要二次发酵哦（我妈妈当年就发酵一次，我觉得有点硬，口感不好，那时也没网络，就自己实验二次发酵，口感好很多，现在看到好多人也强调二次发酵了）。
二次发酵时间上比第一次发面要快很多，炸时不要搅动发好的面，沿一边揪面放盘子中摊平，手上沾油，不会沾在手上面。…面一定看起来这样软，不用担心，当真好吃
也可以放在保鲜膜上，摊平面。锅中放大量的花生油开火烧，检验油温的方法是，放入小片葱花能炸黄了。取一个小碗倒入油，手也抹上油，用手揪出来一小块面摊平，放入锅里时，两手顺势拉拽成宽面状，入锅炸
用菲士乐锅炸，颜色更好看，炸黄翻面
另一面黄了，就出锅，不要反复炸。
再重复重点：正常发酵好面后（较平时略软），取盐（一小勺）和小苏打（1克）调和的水（20克），约1/3碗，用手沾上水，将面团反复折叠或翻面，把小苏打水揣进面里，最后揣入少许食油，面呈现较软的状态，比外面炸油条的面要软些，再次发酵，锅内放宽油烧热，同时，取一平盘，倒入少许油，双手在旁边小碗里沾油，顺揪一小团面（整盆面都不要揉），直接在盘内摊平，双手取出的同时捎用力扯长，放入油锅里，炸黄翻面，重复即可吃上酥软的面鱼了
我们一家喜欢蘸着蒜泥生抽吃，看你们的喜好了！
油条，注意不要揉面，只需按压摊平切条。调整比例：500克面，7克盐，3克小苏打，10克无铝泡打粉（5克酵母），1个鸡蛋，250克水
成炸至金黄色取出
为了方便我自己记录，总结其它附1：糯米油条做法：糯米150克，泡发，加一个鸡蛋和80毫升水，破壁机打浆，加300克面粉，3克盐，3克酵母，10毫升油，和成偏软的面团，发酵一晚上，案板抹点油，不要揉面，直接整理长条，切成油条剂子，二根叠加，用筷子压一下，也可中间再切开，成小油条。                         附2：炸油饼做法：100克面粉+60克温水+2克酵母，100克面粉+60克凉水+3克盐，100克面粉+60克沸水，发酵好后，将三种面团揉面一个团，醒发半小时，切剂子，压饼，中间划二刀，油烧6成热，炸。这样配料凉后也不硬，中间是空的，喜欢的试试吧。
藜麦小圆饼 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
一口就能吃出大米、糯米、藜麦3个种类，稍微换个花样吃不仅能引起娃的兴趣，用手直接抓着还方便，口感、营养都齐全。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克三色藜麦米饭
10克蔓越莓
10张饺皮
适量油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：三色藜麦米饭150克、蔓越莓10克、饺皮10张 辅料：油
操作时间：15分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
蔓越莓干用刀切碎。
然后加入到三色藜麦米饭中，搅拌均匀。

*我这次用的是微糯、营养的三色藜麦米饭，配比和教程写在文末啦~如果你想直接替换成大米饭、紫米饭都可以哦。
饺子皮用擀面杖擀薄，用模具凹出小圆饼形状。

*饺子皮或者馄饨皮都可以，是我家的快手辅食必备食材。
边缘处涂抹一层清水，然后放入适量的蔓越莓米饭。
给米饭馅饼收口，再用手轻轻按扁。
给米饭馅饼收口，再用手轻轻按扁。
热锅刷油，将做好的米饭饼放入锅中。
开小火，煎至两面微黄的状态。 不想用小火烙的姐妹也可以直接上锅蒸熟哈~
待全部熟透后取出就可以了。

*因为米饭本身就是熟的，所以只要咱们再把饺子皮烙熟，这样制作时间是非常短的，也不用担心熟不透。
这份超快手的藜麦小圆饼就制作完成了，浅白色的外皮中透着蔓越莓的粉红，看着就非常想吃了！
青橘柠檬冰饮/欧风冰奶茶
夏天，我家冰箱里永远都会放着各式冰饮。冰咖啡、冰奶茶、冰果汁……想喝的时候，随手拿一瓶，冰凉解渴消暑，畅快无比。
用料：
2个青橘
2小勺(10ML)柠檬汁
40克蜂蜜
150克纯净水
150克冰块
2包(2克/包)红茶茶包
80克开水
100克牛奶
30克巧克力酱
1大勺(15ML)动物性淡奶油
1小勺(5ML)白兰地或朗姆酒
150克冰块
做法：
准备原材料。青橘洗净，柠檬对半切开挤汁
用擦丝器从青橘皮上擦少许橘皮丝备用
青橘剥皮取青橘肉榨汁，连同柠檬汁、蜂蜜、纯净水一起放入搅拌杯摇匀
摇匀后，倒入杯子里，放入冰块，并撒上第二步的橘皮丝作为装饰即可
红茶用开水冲泡，浸泡3分钟，然后轻轻晃动茶包数次，把茶包取出，留红茶水备用
泡好的红茶水、牛奶、动物性淡奶油、巧克力酱、白兰地全部倒入搅拌杯
加入冰块
用力的摇匀，然后倒入杯子里即可
番茄鸡胸肉丸汤
夏天，最适合番茄登场哦
不爱吃猪肉，那么就选鸡胸肉吧
用料：
块鸡胸肉2
勺蚝油
1克盐
勺酱油2
0.5根胡萝卜
1个鸡蛋
4朵香菇
做法：
剁鸡胸肉，这一步比较无聊，适合同时看个电视剧
放入胡萝卜丁，香菇丁，一只小鸡蛋，倒点油搅拌一下
开始挤丸子  配合一个小勺子 
肉丸刮了直接放进煮沸的锅里，丸子浮起来就可以了哦
丸子好了
番茄去皮下油炒一下，加热水，煮沸之后加刚做好的丸子，撒点葱，顺手又撒了点白芝麻，可以吃啦
响油笋条鳝丝
用料：
半斤黄鳝
1大勺半老抽
2大勺生抽
1个笋尖
1大勺淀粉
2大勺黄酒
2勺白糖
5瓣大蒜
2根小葱
少量胡椒粉
做法：
鳝丝洗净内脏，切段
准备笋和大蒜
笋取嫩的部分切丝，老的地方多切掉一些否则会苦，
大蒜3片切块，2片和葱一起切丁
拌酱料：老抽1勺半，生抽1勺，淀粉1勺，糖1勺
热锅冷油，大蒜块爆香，扔掉
放入鳝丝爆炒和2勺黄酒断生
加入笋丝爆炒
加入一小碗清水，加盖小火闷烧10分钟
和之前拌好的酱料，边倒边搅拌
尝味道，调味，最后加丁点胡椒
装盘，中间留个空间，放上另一半大蒜葱丁
烧热一勺油和一点儿麻油
滚油浇灌在盘中
刺啦刺啦刺啦～最后拌一下完成✌
凉拌牛肉
四川的味道，一上桌，分分钟抢光。
用料：
适量牛后腿肉（牛腱子？）
各1至2个，根据牛肉量来八角、草果、香叶（煮牛肉用）
适量姜葱花椒（煮牛肉用）
一盖子料酒（煮牛肉用）
几大勺老卤水或复制酱油（凉拌调料）
一大勺辣椒油（凉拌调料）
适量藤椒油（凉拌调料）
适量糖（凉拌调料）
适量盐（凉拌调料）
适量香油（凉拌调料）
几滴香醋（凉拌调料）
适量香菜
适量炸花生米
做法：
牛肉用清水浸泡几个小时，出血水，中途换三次水。
浸泡后的牛肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫。再加入葱姜香料和料酒同牛肉一起煮40分钟。最后筷子能轻松穿透牛肉。关火后不揭盖焖半小时。
捞出牛肉彻底放凉，可以把牛肉放到透风处彻底风干表面水分。然后将凉透的牛肉用保鲜膜包裹入冰箱冷藏一小时。
准备凉拌调料。调料份量根据牛肉量来。我这里大概是凉拌拳头大熟牛肉的量。准备一只大碗，加3勺老卤水大概50ml。没有老卤水就快速熬点复制酱油（做法见小贴士）。自制辣椒油适量，根据喜辣程度来。藤椒油5ml、香油5ml、糖一小勺、醋几滴，盐最后尝了调料味淡了再加。
取出牛肉切薄片。拌上调料，撒一些香菜，再配一点炸花生米，就可以开吃啦。我觉得凉拌牛肉和香菜、油炸花生米是绝配。
这是把所有食材倒入调料盆里的拌法。
茭白炒芦笋
最近茭白上市很新鲜～配上芦笋真的超好吃呀，颜色也很好看，最喜欢白配绿，清爽又有食欲。
用料：
5根茭白
5克盐
6根芦笋
100克肉片
2片姜
1瓣蒜
根香葱
20克油
做法：
备菜，茭白去皮洗净切好、芦笋洗净切好、葱切节、蒜切粒或片都行，肉切片、加入盐、一点点料酒、姜片切丝、拌匀，可加点儿蛋清或者土豆淀粉之类，腌制20分钟。
锅里放油，可以放两三粒花椒炝锅出味～然后把肉片先爆熟。
把肉片捞起、不关火放入蒜炒香、然后放茭白炒一下，再放入芦笋翻炒均匀，之后把肉片加入继续翻炒，关火放盐、葱节炒匀盛出即可。
新疆大盘鸡
用料：
半只鸡
一个土豆
一个青辣椒
做法：
鸡肉入锅过油
炸至鸡肉变色，半熟。
将土豆放入煸炒，加入生抽，上色，加水，没过鸡肉。
待汤收至一半，放入青辣椒。
汤收干，装盘！
金桔柠檬蜂蜜水
用料：
4片柠檬
2勺蜂蜜
一小把薄荷
3个金桔
做法：
原料准备
放入壶中加入蜂蜜
加入温水搅拌均匀即可
黄油磅蛋糕
参考的小德博客配方和做法。冬天黄油打发不易，且做且珍惜
用料：
3个鸡蛋
3个蛋黄
260g（感觉需要稍微减糖）白糖
170g低粉
28g水
2g盐
做法：
低粉过筛三次
黄油会被打发很久，所以黄油略软化就可以，把黄油打软后逐渐加入糖，整个过程大概五分钟左右，全程高速打发至白色蓬松
混合蛋，蛋黄，水，打散，维持高速逐勺加入蛋液，每次要确定打散均匀后再加。最后加入盐，全程大概十分钟以上。
分三次切拌入低粉，倒入模具稍微磨平，入烤箱前磕两下
预热烤箱155度烤70-80分钟无糊带出，二十五分钟左右蛋糕膨胀大概成型用刀子稍微划一条缝。取出后在模内呆五分钟脱模。
🍅西红柿炖牛腩
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1个土豆
3片姜
半个洋葱
适量盐
2片香叶
各1勺老抽，生抽，白糖，番茄酱
提前烧好哦开水
做法：
牛腩切块冷水入锅，加入料酒，姜片烧开，牛腩沥出备用。
土豆，洋葱，西红柿🍅切块备用。
起锅烧油，放入姜，洋葱爆香(忘记放洋葱了，后面加)，放入西红柿翻炒出汁，倒入牛腩翻炒。
依次加入干辣椒，香叶，老抽，生抽，料酒，番茄酱，适量盐翻炒均匀。
倒入开水，淹没牛肉即可，加盖焖20分钟。
最后倒入土豆和洋葱。
倒入电饭煲按牛/羊肉煲40分钟。
倒入炒菜锅翻炒收汁，加入胡椒粉和香油调味即可出锅。
泡椒椒麻海龙虾
总觉得海龙虾比淡水龙虾干净，吃起来会放心许多😝😝，所以每次看见总会忍不住买一些，自己调配的口味，女儿还挺喜欢😍😍。
用料：
700克左右海龙虾
适量灯笼椒
一头大蒜
适量大葱
适量姜
一大把花椒
适量八角
适量蚝油
适量生抽
适量白酒
少许白糖
适量玉米油
少许盐
做法：
准备特别新鲜的海龙虾。
备齐大蒜，葱，姜，灯笼椒，花椒和八角。
把海龙虾洗净去头，大蒜拍散，葱姜切丁。
热锅加油，先放花椒，八角爆香，再放入大蒜，葱，姜，灯笼椒煸炒。
海龙虾下锅，加蚝油，生抽，白糖，盐，沿锅边撒入适量白酒然后快速翻炒，因为海龙虾已经去头，所以比较容易熟，四分钟左右就可以出锅了。
盛到自己喜欢的餐具。
搭配一份清炒苔菜，开餐😄😄。
婴儿小吃～蛋奶小饼干（8+）
简单易上手，就算新手烘培妈妈一样可以做出宝宝爱吃的放心零食。大人一样爱吃哦！
用料：
一个鸡蛋
10 克（自行加减）糖
5 克配方奶粉
35 克低筋面粉
做法：
蛋清蛋黄分离。
蛋清分三次加细砂糖打发。
加入搅拌好的蛋黄切拌均匀。
筛入低粉切拌均匀。
装入裱花袋，挤出喜欢的形状。

烤箱预热16
上下火.中层.12分钟.根据自己烤箱脾气调整.
香蕉蔓越莓马芬杯
用料：
1根（100g）香蕉
1个(50g)鸡蛋
45克白砂糖/糖粉
30克牛奶
5克泡打粉
30克玉米油
100克低筋面粉
40克（8g用作表面装饰）蔓越莓
做法：
选一熟透的香蕉压碎成泥状
把牛奶,糖粉，鸡蛋，玉米油倒进香蕉泥中，用手动打蛋器搅拌均匀至乳化稍微发白
拌好的状态，因为香蕉泥是压碎不是机打的，能看到颗粒状
低粉和泡打粉混合过筛加入香蕉糊中
用刮刀翻拌均匀至无干粉即可，加入蔓越莓干27g，拌匀（不要过度搅拌），此时可先预热烤箱，上下火160度10min。
面糊装入裱花袋中，拧紧，剪个稍大的口以确保蔓越莓干能通过
挤入纸杯约78成满即可，剩余的蔓越莓干铺表面装饰
放进烤箱中下层，上下火160度约30分钟，最后8分钟上火转至180度上色（注意看上色情况）
噔噔噔噔!!!出炉啦~~•
最好吃的韭菜鸡蛋饼/简单美味的早餐饼
用料：
6个鸡蛋
140克中筋面粉（低筋面粉）
20克小麦淀粉
200克水
适量色拉油
3克葱末
1克五香粉
100克（可多可少）韭菜
10克红椒丁调色
三人量
做法：
准备食材
1.鸡蛋➕五香粉+盐+鸡精➕葱末搅打均匀，打到看不到蛋清为止。 2.（水+过筛面粉➕淀粉搅匀）+切碎韭菜搅拌。3.把拌好的面糊倒入1鸡蛋液中搅拌均匀后静置10分钟。注：水要倒入面粉中搅拌成均匀的糊状，顺序是水倒入面粉中，不是面粉倒入水中，后者操作方法会不好拌匀面糊。
 热锅一定是热锅（不粘锅）刷冷油  油多了比较香），煤气灶最小火。
倒入一大勺搅匀的鸡蛋糊 翻转均匀摊平，薄厚凭自己喜好，我喜欢薄饼，口感好。（第一勺面糊如果舀多了，下一张要记得减量）
加盖后煤气灶最小火焖2分钟
2分钟到，揭锅盖。表面刷油（油多点香）无需加盖 小火剪至金黄色出锅。
翻面小火煎
翻面小火煎
正面（油量多的饼，特别香特别软）
反面（油量多的饼，特别香特别软）
沾辣酱吃
早餐饼
豆沙小面包
用料：
300克高筋面粉
100克低筋面粉
2只（留少许刷表面）蛋液
160克牛奶
5克酵母
4克盐
35+35克糖+蜂蜜
25克奶粉
10克植物油
以下为后放食材：
15克黄油
180克豆沙
适量（撒表面）白芝麻
适量（刷表面）蛋液
做法：
两个鸡蛋打散，留出一些蛋液，二发后刷表面。
除黄油、豆沙、芝麻以外的所有食材放入面缸中，和面20分钟。
放入黄油和面20分钟，出手套膜。和面第一个20分钟的时候，面团非常粘稠，有些挂壁和挂底，这是正常的，放入黄油前，用刮刀把和面机壁和底上的面清理一下。
醒面一小时，面团至两倍大，手指戳入不回缩。
面团排气，分割成12等分，搓成球形，松弛10分钟。
手上沾干粉，豆沙搓成15克一个的丸子。
用手将面团捏成中间厚四周薄的圆饼放入豆沙，转圈收口，做成馒头形。
擀成牛舌状。长的一边对折卷起，卷成花形状，最后的尖角压扁，压在花型底部。
烤盘底部放锡纸刷油。面包胚均匀的放在上面。
放入烤箱，40度1小时发酵至3倍大。烤箱内同时放一碗热水，增加湿度。
发酵完毕拿出烤盘，在面包表面刷蛋液，撒白芝麻，烤箱预热。
雷哲蒸烤箱放入下层，热风对流150度，预热五分钟，烤20分钟。
上下独立控温的烤箱入中层上火150，下火180，热风25分钟。
上下不能独立控温的烤箱入中层上下火170度，热风25分钟。
烘烤完毕，趁热在面包表面刷糖水（枫糖浆）或者蜂蜜水（蜂蜜加水1:1）。
我的蒸烤箱没有下火，翻一面又烤了三分钟。有下火的烤箱，这一步就可以忽略掉了。
可以做椰蓉馅儿。椰蓉40克，白糖40克，蛋黄2个，黄油40克拌匀。
凉拌油麦菜
公婆自己种的油麦菜，纯绿色食品，凉拌起来很是放心。而且凉拌油麦菜没有油麦菜独有的那种苦味。
用料：
把0.5油麦菜
勺1油
勺1醋
勺0.5盐
瓣4蒜
勺0.5辣椒面
做法：
油麦菜洗干净，切大概3厘米的小段，放入碗中
蒜切片，放油麦菜上，放辣椒面，盐
热油浇上，然后调入醋，伴匀。静置十分钟吃起来更入味。
蒜苔炒羊肉
用料：
一把蒜苔
30克羊肉
一勺酱油
一勺生抽
三片姜
适量盐
适量料酒
三个干辣椒
一根葱
适量十三香
做法：
1.先将羊肉片用少许酱油，料酒腌制，蒜苔洗净切段备用。2.锅内放油烧热，下少许红葱碎，姜丝，干辣椒炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入蒜苔炒匀，加少许水以免粘锅，然后加入盐和十三香炒小许，即可起锅。
银耳芡实薏米汤
据说芡实的营养很好 专门买了一点 还挺贵 味道有些怪 但是和其他原料一起喝 味道还是不错的哦！我用的红糖 对女孩子比较好！这些东西都是极好的，冬季进补佳品！价格也不贵！适合所有人！大家也做起来吧！
用料：
薏米一把银耳一朵
红枣十个左右芡实一把
红糖根据自己喜好添加桂圆五六个
百合一把
做法：
把原料泡好 半个小时左右
全都放到压力锅里 因为用压力锅效果比较好 要是在锅上煮会比较慢
快起锅加点红糖就好啦！也可以撒点枸杞 今天我忘了 大家可以自己加点 就好啦 省力又营养！你也快做起来吧！
牛奶鸡蛋燕麦羹
各位小主，请收下我的存货✊✊
用料：
少许燕麦
200ml牛奶
1个鸡蛋
做法：
1⃣鸡蛋打散备用
2⃣牛奶在锅里煮开，倒入燕麦，倒入牛奶
3⃣适当搅拌，煮2min出锅
香❗酥❗肉松华夫饼（酵母版免发酵）
爱烘焙！爱生活！用心记录与分享！
用料：
130克中筋面粉
120克低筋面粉
35克玉米油
1个鸡蛋🥚
35克糖
3克盐
2克酵母
90克牛奶
馅
35克肉松
5克玉米油（刷华夫饼盘）
2勺沙拉酱
做法：
面团搅拌揉成团
揉成光滑面团
分成14份，约32克一份
取一个面团擀开，抹上沙拉酱
放肉松
收口滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟
预热轻食机3分钟
刷油
放两个
盖上盖子7分钟
好吃😋
很赞👍🏻
😋
牛肉青笋丝
牛肉嫩鲜、青笋丝爽脆、为考生们增强体能提神添营养。
用料：
牛肉
青笋
黄酒
蛋清
姜汁水
色拉油
盐
蚝油
特级鲜酱油
做法：
将青笋削去外皮,切成青笋丝
把牛肉切成肉丝
加黄酒、蛋清、姜汁水、色拉油抓拌匀腌制20分钟
热油锅,将牛肉丝倒入锅内快速滑炒熟
然后加入青笋丝翻炒
最后加盐、蚝油、少量特级鲜酱油入味即可
鸡爪去骨（钵钵鸡必备）
用料：
6只鸡爪
若干粒花椒
5片生姜
做法：
鸡爪洗净，去掉4个脚趾甲～
按照划线的路径切开，切的时候要小心，刀很容易打滑，深度一定要切到骨头才行～
另一个小脚趾可以不切，因为超难～
切好的鸡爪冷水下锅，加入姜片和花椒等去腥调料，煮至少20分钟，我觉得煮的时间越长越好剔骨～
煮好捞出，晾凉，放入冰箱冷藏，不着急就放保鲜层，冷却使鸡爪Q弹～
冷藏后拿出，再用小刀沿着之前的划痕再划开一遍，尤其之前没有划的小脚趾，此时非常好划，切记不要弄断，然后刀手并用，小心翼翼剔除骨头就行了，过程比较艰苦，但此后很有成就感哦！
剔除干净，按照自己的想法吃起来吧～～
葱花炒鸡蛋
好歹也算一盘菜
用料：
6个鸡蛋
3段大葱
2ml黄酒
3克盐
3克糖
做法：
真的不能更简单了
葱对半儿切开，切成条，把葱条摆齐整，切葱花
鸡蛋打散加黄酒和清水
放葱花儿、糖
加盐
黄酒是这样的（一直当料酒用
锅烧到微微冒烟儿，加油，油热（微微冒烟）下鸡蛋液
底部蛋液凝固，翻炒鸡蛋，炒散，炒到全部凝固出锅
素高汤：烧菜调汁一级棒！
素高汤通常用蔬菜、菌菇等富有鲜味的食材吊制，不含动物油脂，清甜滋润，鲜香怡人。今天教大家两种中式素高汤，简单好上手。做素菜、汤菜、酱汁的时候，加一点素高汤，大大提鲜，清润不腻，回味隽永。
用料：
250克黄豆芽
1根玉米
200克香菇
200克金针菇
200克杏鲍菇
3.5升净水
做法：
豆芽清汤：黄豆芽洗净，掐头去尾；
倒入沸水中，用大火烧开，转中小火熬1小时；
关火静置1小时，使汤渣沉淀，过滤即得豆芽清汤。
玉米菌菇素高汤：将菌类洗净改小，玉米切小段；
食材倒入沸水中，用大火烧开转小火熬煮1个小时；
不时撇去浮沫，以确保汤色清亮；
关火静置1小时，使汤渣沉淀；
过滤即得玉米菌菇素高汤。
炸酱面
生平最爱炸酱面，每次家里吃炸酱面都各种撑～经常有外地的朋友问我炸酱面那儿最好吃，我只能回答他们，家里的。想吃炸酱面还是自己做吧～
用料：
2袋黄酱
3两五花肉
3-4片姜
3-4瓣蒜
一小把香葱
2颗大料
料酒
老抽
3人量面
做法：
油一两，四成热，放姜片、蒜、香葱叶、大料，炸焦糊，捞出
肉丁放油内煸炒至熟
倒入料酒，没过肉丁。大火烧开，改小火，加盖，焖十分钟。将辣椒一颗剪碎放入（可不放），将刚才捞出的大料放入一起炖。 
用老抽把黄酱调匀，倒入锅内。大火烧开，搅匀后改微小火。期间不停用勺搅动，二十分钟。待酱上劲儿后，改大火收汁儿。当酱与肉丁完全粘合，油与酱完全剥离后，关火。将香葱切小丁，倒入，搅匀，即可。
煮面，将自己喜欢的菜码焯熟，如豆角、白菜等。开吃吧！
芒果🥭奶昔
用料：
9个小台芒
160克原味酸奶
200克牛奶
做法：
小台芒去皮，放入主锅。
6秒～反转速度5去核，小美去核，不要再太简单哟。
放入酸奶和牛奶，8秒～6速混合，铃声响起，美味的芒果奶昔就做好了。
简单版梅菜扣肉
肉皮经过烙、煮、炸、蒸，呈虎皮状。
肉肥瘦相间，烂而不腻。
梅菜浸了肉汁的香味，拌饭超赞！
用料：
适量梅干菜
适量五花肉
总共2勺，分开使用老抽
总共3勺，分开使用生抽
一点点白糖
1颗八角
1块桂皮
1片香叶
四五片姜片
做法：
梅干菜泡发备用
挑一块肥瘦相间的五花肉，洗净，用厨房纸擦干水分
平底锅不放油，烙猪皮那一面
烙成这样有点金黄
冷水下八角、桂皮、香叶、姜片、烙好的肉。水开后再煮三四分钟左右
找个叉子，戳它。把整个肉皮戳满小洞
盘子里一勺生抽一勺老抽拌匀，把戳好洞的肉皮朝下，腌制十至十五分钟。
肉腌好后，热锅下油，油热后把肉皮面朝下，炸它！
炸成这样枣红色焦焦的。
碗里一勺老抽、两勺生抽、一勺水，一点点糖。菜里放糖不是为了让菜变甜，而是提味，大概食指盖那么点，千万别太多！然后把肉切片
把每片肉放进酱汁里浸一下，不用泡，浸一下就拿出来。
肉皮朝碗底码好，放几片姜。然后再舀一勺酱汁进去。
炸肉的油刚好可以炒梅菜，我放了一个朝天椒，可以不放。
把炒好的梅菜盖在码好的肉上面
锅里冷水，放三脚架蒸。水开上汽后转中小火。总共蒸一个半小时，所以水稍多点没关系。过程中关注水位，水太少了可以加开水进去。
蒸好后拿出来，盖个盘子在上面，下面垫块抹布，避免翻碗的时候烫手。然后小心地翻过来。
好了！肉皮经过烙、煮、炸、蒸，呈虎皮状。肉肥瘦相间，入口肥而不腻。梅菜浸了肉汁的香味，拌饭超赞！
娃娃菜炒肉丝
用料：
1颗娃娃菜
适量干木耳
适量毛豆
适量肉丝
适量红小米椒
适量糖
适量老抽
适量盐
适量鸡精
做法：
娃娃菜洗净切丝。毛豆剥好待用！
泡好的木耳切丝，肉切丝，红小米椒切段！
油热放入毛豆翻炒片刻，然后加入适量的水、盐，直至毛豆熟，出锅装盘备用！
继续加油，油热，放入小米椒爆香。然后加入肉丝煸炒，直至变色，加糖、少量老抽(提色)，盐。
加菜丝，木耳丝翻炒，可放少量水(木耳太干容易炸)。
菜熟，加入炒好的毛豆翻炒，放鸡精，出锅！
白醋点豆花豆腐
想吃豆花～
我这个水量不准。因为泡了300g黄豆 家用豆浆机没法一次性打。所以分成两次 每次加了一半黄豆后 加的水 到1200ml刻度线。
（300g黄豆 按照我的做法 做出来的豆腐也大概300g左右）
用料：
300克黄豆
1500ml+150ml水
30ml白醋
做法：
黄豆泡发2-3倍大
加1升水用豆浆机打成浓豆浆，水最好用过滤水或者山泉水
然后用纱布过滤，豆渣过滤出来后放一边 等会可以做豆渣饼。可以再倒点凉开冲下豆渣，充分挤出豆浆。
（可以偷点豆浆喝）把打好的豆浆大火煮开 舀去泡沫，小火继续煮1-2分钟。然后等待一下降温降到90度（我是有温度计的，冬天的话 等一两分钟就可以了。等的这一两分钟 随意捯点醋和凉开水在小碗里。）降到80-90度最适合点豆腐。
煮豆浆的时候 可以发现表面结了豆皮 拿筷子挑出来 就可以了。
准备30ml白醋加150ml凉开混合，其实比例随意 
将稀释好的白醋溶液用勺子分多次 慢慢画圈搅拌入豆浆，加了几勺后会看见豆花出来了。
如果豆花出来了 就停止点醋，等待几分钟 让豆花和水慢慢分离（分离前可以马上舀一碗豆花出来 放点自己想吃的佐料 超好吃！）
开火加热1-2分钟，使豆花凝结。
用筛子和勺子配合舀出酸浆（酸浆保存好下次点豆腐可以用），豆花就做好了。
再做豆腐：把纱布铺在豆腐模具内，舀入豆花，然后压实，压上重物，沥出多余的酸浆。按照喜好 根据压的时间决定豆腐嫩还是老（没有模具的 可以用网筛等工具）
我压了几分钟就拿掉了。自己做的豆腐 香味十足！
怕浪费豆渣 可以加点盐 面粉跟鸡蛋，摊成豆渣饼，撒上葱花～
盐焗虾
原菜谱给这道虾起名「雪地焗虾」，那白雪便是盐；我喜欢这种最简单的吃法，用最短的时间烹制和享用...
用料：
活虾
盐
白酒
做法：
买来的活虾冲洗一下沥干水，装入带盖的容器里，洒入1大勺白酒，加盖颠几下，等活虾基本安息了，取出用厨房纸擦干表面水分；
平底锅倒入盐摊匀，小火预热5～6分钟使盐摸上去是热的，把虾平铺在盐上面，加盖转中火焗几分钟，锅里有噼啪声、虾身变红就可以吃了。
无芝士无烤箱版披萨
没有买烤箱，烤箱做的东西小孩常吃不得了，要做健康那个营养还有创意的吃食给孩子，费尽心思啊
用料：
120g面粉（披萨底）
65g温水（披萨底）
2g酵母（披萨底）
洋葱
适量切丁鸡胸肉
适量切丁香肠
适量玉米
半条青椒
半条红椒
做法：
先用酵母和温水把面和好，发两倍大
发好的面取出，揉好，弄成圆形，中间扎小孔排气
再次醒发二十分钟，开水入锅蒸十五分钟，关火焖两分钟
把鸡胸肉翻炒一分左右
把这些料入锅翻炒三十秒
披萨底蒸好了
摸一层番茄酱
入平底锅，锅底摸一层黄油。
小火煎，盖着盖子，十来分钟就可以，因为材料大多都熟了。中间用三勺水来沿着平底锅一圈给水
抹茶红豆大福
自制的红豆馅不会过分甜腻，搭配上抹茶的清新，这个味道，妙啊👍
用料：
125克糯米粉
50克糖粉
25克澄粉
30克色拉油
200克水
120克豆沙
30克熟糯米粉
20克抹茶粉
做法：
将所需原料准备就绪
倒入主锅中，盖上锅盖和量杯，时间2分钟，转速4，反转，结束后用刮刀将面糊倒出并过筛两次，倒入碗中。盖上保鲜膜，保鲜膜表面扎孔。
主锅中加600毫升清水，放上蒸锅，糯米糊放入蒸锅中，时间20分钟，温度140摄氏度，转速1蒸制
糯米糍分成两份，其中一份加入2g抹茶粉分别揉成光滑的面团后，用保鲜膜包住，冰箱冷藏30分钟
糯米糍和红豆平均分成6份
面团擀成薄片后，包入红豆馅，用虎口收紧滚圆，用熟糯米粉和抹茶粉装饰，即可食用。
抹茶红豆戚风
用料：
3个蛋黄
20g植物油
35g牛奶
3个蛋清
40g白砂糖
3g玉米淀粉
45g低筋粉
7g抹茶粉
60g蜜豆
做法：
准备所以材料。蜜豆中加1小勺低粉（配方外），搅拌均匀，使蜜豆外均匀裹上低粉。蛋黄、植物油、水置于同一容器，将玉米淀粉放在白糖中，混合均匀。抹茶粉和低粉放在同一容器，混合均匀并过筛。
打发蛋清：打蛋器打发蛋清，分别在蛋清呈粗泡、细泡和稍有纹路时加入白糖，继续打发至硬性状态，即提起打蛋器蛋白是小三角尖的形状即可。
搅拌蛋黄糊：用打蛋器搅拌蛋黄等液体材料，不用打发，搅拌至液体均匀没有油花即可。
将过过筛的低粉和抹茶粉加入蛋黄糊
将蛋黄糊搅拌均匀至没有颗粒感
蛋清分三次加入蛋黄糊，每次都要搅拌均匀，最后加入蜜豆搅拌均匀。
烤箱预热150度，中下层烤37分钟出炉。
出炉后倒扣，放凉后脱模即可食用。
海参蒸鸡蛋
嫩滑的鸡蛋，爽脆的海参，老人孩子都爱吃，超下饭
用料：
1只海参
2个鸡蛋
1根小葱
盐
香油
酱油
做法：
海参需要先泡发好。我用的是韩国野生速发海参，好弹好Q还不腥😋
在鸡蛋里放入盐和油，纯净水勾兑（1:1 或者1:1.5） 一边倒入清水，一边搅拌。 （想要蒸出的蛋没有气泡的话，用漏沙网过滤一下蛋液）
葱切丁，海参切片 （我是为了拍照，专门留了半条没切。建议整条切片，和鸡蛋融合一起的口感更佳）
镉水放入鸡蛋液，大火烧8分钟
大火蒸8分钟后，开锅，放入海参。
再蒸两分钟，放入葱花，倒点酱油。盖锅，关火，5秒后拿出。
冬天来一口热腾腾、香喷喷、滑溜溜的海参蒸鸡蛋。
我上面蒸蛋用的是韩国野生速发海参S码，一盒35-45只，799元/盒。每天一只，能吃一个多月👍👍👍可加我微信huang-sihua，亲自去韩国工厂监工进口回来的一手野生海参。
鲜炒时蔬（炒什锦)
炒什锦，是将各种蔬菜，菌菇一类的拼在一起，炒成一盆菜，记忆中上小学时经常吃这个菜，那时父母都在一个学校上班，每天中午我放学了就走到父母的学校食堂去吃午饭，这时老妈就会关照食堂大师傅炒盆炒什锦来，一小勺猪油炒上各种蔬菜，偶尔里面还会吃到肉片，一盆菜一碗汤和父母中午就这样解决了一顿午餐。
用料：
随意，每个量一点各种蔬菜如胡萝卜，荷兰豆，花椰菜，各种菌菇类
适量蒸鱼豉油
适量蚝油
一勺白糖
适量玉米油
葱花
做法：
炒时蔬我喜欢放香菇和木耳，可以先将香菇和木耳漂洗一下泡发
各种蔬菜切片，因为是炒，切片容易炒熟
不容易炒熟的蔬菜可以先焯水烫熟，如胡萝卜，花椰菜，笋片等，水里加点盐，滴几滴油将菜焯一下。
锅放适量油，油热将葱花爆香，先将菌菇类的下锅炒二，三分钟，再下蔬菜，最后下烫过的蔬菜，然后倒蒸鱼豉油适量，少许蚝油，一勺白糖，一丁点开水，焖煮三分钟就好了，出锅之前淋上些香油。
各种蔬菜，菌菇一起炒。
各种蔬菜，菌菇一起炒
各种蔬菜，菌菇一起炒。
宝宝零食胡萝卜糖🥕（烤箱版）
宝宝的健康小零食，胡萝卜本身就很甜了，不需要太多糖的，加一丢丢冰糖是为了盖掉胡萝卜本身那个味。半小时出品，脆香脆香的，不爱吃胡萝卜的女儿爱到炸裂，一口气吃了大半
用料：
1根胡萝卜
10克冰糖
一点点水
做法：
胡萝卜切片，尽量切成厚度一样（我的大概两毫米这样），不是我较真，不同厚度烤的时间完全不同，看我出炉的照片就知道了
冰糖入平底锅，加一点点水融化
胡萝卜片放进去煮，翻一下然后尽量摊平吧，让每一片胡萝卜都能均匀吸收糖水
煮了几分钟，水干了就关火了
烤网上铺一层油纸，胡萝卜片平摊上去
180度20分钟，看到没，有的切得薄一些的，已经焦掉了，但是呢，大体是OK的。所以呢，厚度均匀很重要，各位自行掌握，薄一些的少烤5分钟，厚一些的多烤5分钟，大概是看到卷边稍稍有些焦黄就可以了，口感是脆香的。
晾冷了马上放进密封罐子里，不然潮了会软掉，然而软掉的我女儿好像也很爱
糖饼
贼拉好吃的糖饼✧٩(ˊωˋ*)و✧
跟我婆婆学的(*^_^*)
听我的赶紧收藏，赶紧动手做起来，真太好吃了，有层次，口感好，酥、脆、甜～
嘎嘎好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
适量面粉
适量糖
适量油
适量开水
适量冷水
做法：
大家好我是面团君，下面请听我是怎么来的：面粉放入盆中，倒入开水混合，再倒入凉水混合成团，面团和的软一点（热水多一点，冷水少一点，一丢丢就好，不怕烫，也可以都放开水，烫面的糖饼）让小可爱睡上十分二十分的（醒一会儿）
醒发好的面磋磨它（揉搓），排气，分成几分（大一点，一张切来吃），杆成薄皮，抹油（抹匀），撒糖（撒匀），多撒点才可以哦，少了，吃不出来甜味，因为饼太大了
下一步：顺着一端卷起来，卷成长条
然后捏(︶.̮︶✽)
按照箭头方向卷成个圈⭕️
再然后呢杆成饼喽，不要太厚，不要太薄。自己好好拿捏，把握哈(ღ˘⌣˘ღ)
油热放入糖饼，中小火烙饼，不要糊了，煎至金黄即可出锅
切成自己中意的形状，摆盘，上桌开造(︶.̮︶✽)
北海道吐司（一发）
女儿最爱北海道
试了很多个方子
这个简便的一发
出来的拉丝感觉
真的get到我的点了
用料：
300克高筋面粉
15克奶粉
5克酵母
30-40克细砂糖
1个（约50g）鸡蛋
100克牛奶
75克稀奶油
4.5克盐
20-30克黄油
做法：
除了盐和黄油，其他原料一次性放入主锅，30秒/速度3慢慢增加到6，混合。开启揉面程序3分钟，加入盐和黄油，再揉面3-4分钟。
观察揉好的面团，应该基本能拉出手套膜。
将面团（大约600g）平均分3份，空心手滚圆。盖保鲜膜松弛10-15分钟。
将3个面团擀成长条型，翻面，松松的卷起。盖保鲜膜松弛10-15分钟。
再一次擀成长条，翻面，将尾部拉毛，然后松松的卷起。依次放入吐司盒，三个面团舌头方向一致。
发酵。至8分满，烤箱预热，180度加吐司盖烤40分钟。烤好倒出，烤架晾凉。
撕开看拉丝效果。
撕下一小片看拉丝效果。
小米火腿洋葱焖饭
简单营养
用料：
小米
洋葱
火腿 虾仁
香菇
胡椒粉
盐
黑芝麻
橄榄油
做法：
洋葱，火腿切碎
香菇泡发，小米加水
一起放到蒸碗里约20分，撒些胡椒粉
出锅后撒些黑芝麻，加几滴橄榄油
香糯米酿鲜鱿
用料：
糯米泡四小时以上
炒香猪肉粒、虾米切碎、香菇切碎
芹菜、胡椒、盐适量
鲜鱿几个根据自已的需要
做法：
备料
洗净鲜鱿，去头去翅。
填七八分满，用牙签固定。高压锅放半杯水，放入高压锅压20分钟，拿出去水。
放进烤盘，刷上蛋黄液，180度烤至金黄，或自已喜欢的色泽。
切块
保山特色煮饵丝
这是保山特色，每次回家都要吃。
用料：
克豌豆尖
勺辣椒油
克盐
勺酱油
米线饵丝
自家香肠
自家腊肉
草果粉
做法：
水烧开之后放入腊肉、香肠等，快要熟的时候放入草果粉，然后放入饵丝和豆尖。起锅。想吃辣的可以放辣子油自己调味，我一般都吃清淡的。
红豆麻薯煎烧
用料：
100g牛奶
30g鸡蛋
30g细砂糖
200g高筋面粉
3g酵母
20g黄油
2g盐
50g糯米粉（麻薯）
15g玉米粉/生粉（麻薯）
20g细砂糖（麻薯）
90g牛奶（麻薯）
5g色拉（麻薯）
80g中筋面粉（油皮）
10g细砂糖（油皮）
20g融化黄油（油皮）
30g水（油皮）
60g低筋面粉（油酥）
30g融化黄油（油酥）
180g红豆馅
适量黑芝麻
做法：
麻薯材料混合搅拌均匀静置10分钟。
过筛后上锅蒸12分钟晾凉。
糯米粉用小火炒熟或微波炉叮熟，做麻薯的手粉。
麻薯加入5g油重复揉匀。
分成6份，每份约30g。
红豆沙馅也分成6份，每份30g。
将面包团除黄油以外的材料放进面包机搅拌，十几分钟后放入黄油。（此步骤忘记拍照了T.T）
面团搅拌完成后盖上保鲜膜进行第一次发酵。
油皮材料混合揉至表面光滑。
分成6份，每份约23g。
油酥材料混合分成6份，每份约15g。
油皮包裹住油酥。
擀长。
卷起并旋转90度。
重新擀开。
卷起并盖上保鲜膜松弛。
面包发酵至两倍大时，排气。
分成6份每份约63g松弛15分钟。
面包团擀圆。
包裹住麻薯和红豆沙。
再包裹油酥，压扁。
放入烤盘进行第二次发酵。
发酵到两倍大，烤箱预热210度。
刷上蛋黄撒黑芝麻，放入烤箱中层烤2分钟后，盖上油纸和烤盘，这样面包才是扁的。温度降为175度再烤16分钟。
哒哒出炉啦香香脆脆糯糯的面包欧巴。
大盆花菜（＃湘潭篇）
用料：
适量花菜
瓣蒜
个小米椒
适量盐
猪五花肉
大蒜叶
做法：
1、五花肉切片，花菜切瓣。

2、花菜走大油，6成油温下入花菜，炸制边缘稍有焦黄滤油备用；
热锅冷油，将肥肉爆油，肥肉要爆干点，下入大蒜、青红辣椒爆香，依次放入蚝油、花菜煸炒调味，花菜出锅前放入鸡精、大蒜叶即可！
友情建议：花菜吃到这个样子，剩下的最好别吃了，早上一家三口下三碗面，真的不用我说你能懂的，这样吃既不发胖，而且美味～
截图保存图片，识别图中二维码即可！或直接加微信公众号：meishianan
辣椒炝肉
这道菜有小时候妈妈做的味道，特别怀念，就打电话跟妈妈交流后，后面自己做了很多吃每次都光盘～真的是美味挡不住！
用料：
5个青椒
400克猪肉
2勺料酒
1勺酱油
5克盐
1块豆腐
2片切成姜末生姜
适量鸡精
做法：
先把猪肉洗净，剁成肉沫，生姜也切成末，把豆腐捏碎和肉拌在一起
放入盐，鸡精，料酒，酱油，搅拌均匀备用
辣椒把中间的籽取出来，不要把辣椒弄破了，然后把拌好的馅料塞入辣椒里
把塞好馅料的辣椒切成段，以便辣椒尖塞不到的位置能把馅料塞进去，把拉链尖切掉，顺便塞入做好的辣椒里，这是塞好馅料切成段的辣椒
接下来烧锅，把锅烧热，倒入油，油烧热把拉链倒进去煎，煎辣椒时放一些盐进去，因为只有馅料里有盐，辣椒没有盐，煎的辣椒皮有点像轻微的糊了，就可以加入水，盖上锅盖大火煮，煮上十分钟左右，打开锅盖，然后收汁
这样一道菜就做好了，盛出来装在盘里，就这样一道简单家常菜会让你多吃两碗饭！
咖喱素排配米饭
说起这菜首先要说“咖喱”,咖喱从小就喜欢,到底小到什么时候,无从考证。咖喱在上海人眼里,
喜欢程度绝对要超过五香豆,为什么上海人喜欢“咖喱菜”,可能上海是中西文化交汇点,上海人更容易接受外来文化,包括外来的饮食文化。
咖喱起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的首推者就是印度。为什么印度能在香料中的成就如斯伟大，相信是因为他们终年闷热潮湿的天气所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促进胃液分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的天气。香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能僻去其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔「卡利」(Curry)咖喱的来源——就是现在我们中国人翻译过来的「咖喱」了。
咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
我自己在烹饪咖喱菜肴,都使用咖喱粉,另外还必须放鲜奶,加鲜奶能使咖喱菜肴味道更加醇厚,同时还减轻了咖喱辛辣,更主要的是咖喱菜色彩比较金黄,我做咖喱菜还要加奶油和泰国椰浆。在烹调过程中这三种原料,下锅时间要晚些,这样味道更加香醇,一般三种原料下锅之后拌匀就该出锅了。还有前几年在香港非常火爆的“葡汁”,也是用咖喱做的,其代表菜肴“葡汁焗四蔬”。
在介绍一下,今天另外一位主角“香酥排”,它是用大豆蛋白做的,口感非常象荤菜中“炸猪排”。不是说长期吃素的人对荤菜眷恋,
仿荤素食是为没有吃素或者刚刚吃素的人,能够接收吃素而提供的方便方法,因为吃素需要有个过程,一个吃了几十年荤菜的人,一下子吃素有难度,观念上需要有个过程,
仿荤素食是为更多的人吃素提供的方法。在大陆仿荤素食产品,基本上全是台湾同胞企业,在台胞每5个人中,就有一位吃素的,所以在台湾仿荤素食非常发达。正因为台湾仿荤素食发达,也同时成就了台湾素食人口的增加,当然台湾素食人口,也不全是仿荤素食的功劳,还有其它的因素。在台湾素食人口多,还有一个非常重要的原因,就是信奉佛教的人非常多,在台湾佛教非常普及,电视台、广播电台重要的媒体机构,都会用大量的篇幅介绍佛教,
佛教在台湾深入人心,“吃素念佛”成为人们自自然然的选择。
今天我把这菜介绍给大家,希望大家了解素食同样的非常美味,千万切莫误解了素食。素食不是简简单单青菜烧豆腐,今后我将继续把漂亮美味的素食介绍给大家,望大家能接受。我博客素食料理将向“新”“奇”“特”的目标发展,同时也避免素食博客之间的“内耗”,走自己的素食料理之路。
用料：
(素食)2块香酥排
少许咖喱粉
2根芦笋
2片圣女果
少许奶油
少许牛奶
少许椰浆
做法：
芦笋2根只用头部8公分左右,锅内加水,加少许盐和素易鲜(代替味精),水开之后加“小苏打”5克左右,放芦笋焯水后放入凉水浸泡一下取出备用
圣女果切二片备用
香酥排是昆山孟德生产的,一袋有5块,今天这菜只要2块。锅内加油,油温升致5成左右,放入香酥排2块炸片刻,(香酥排是熟的,炸的时间要短,二面一变色就出锅)取出备用
起锅,锅内放少许油,油热后煸香咖喱粉,加水调味,然后放入奶油、牛奶、椰浆打芡倒入盘子中,上面放一块热的米饭,在米饭上面放一块香酥排
在香酥排上面放二根芦笋,(芦笋头尾错开)在放一块香酥排,顶部放二片圣女果即可
潮汕肠粉
用料：
适量粘米粉
适量农家红薯粉
做法：
粘米粉跟红薯粉1:1加水调和
第一次可以用少分量调一次，做一点
把蒜头炒香
下调好的红薯粉水➕酱油，边下边搅拌，最后下香菜
喜欢喜欢什么材料就加什么
下粉浆
把自己喜欢的材料搅拌均匀
倒下去，闷熟
熟了
营养丰富的早餐，开吃
简易版御好烧盖饭
看日本大胃王俄罗斯佐藤的视频发现的，觉得很简单快手，而且食材的包容性很大～
做得太快忘了拍图，下次做的时候再补图吧😂
此方为一人份。
用料：
1/4个包菜
2个鸡蛋
1碗熟米饭
按需适量猪五花（或其他肉）
适量盐
适量照烧酱（或烧烤酱）
适量美乃滋
适量海苔丝、柴鱼花、葱花、白芝麻（装饰用）
做法：
包菜切丝。
平底锅小火，加点油，把包菜丝放进去翻炒，加一点点盐，盐不用太多。炒软了之后就把包菜丝平铺在锅底。
两个鸡蛋打散，均匀的浇在包菜上，待鸡蛋凝固关火，这时候包菜丝和鸡蛋混合在一起，就像一个蛋饼一样。
碗里盛上米饭，把包菜丝蛋饼用锅铲切开铺在米饭上，
刚才的锅不用洗，开小火，把五花肉平铺放进去煎熟。今天家里没五花肉，我直接用的培根。
煎熟的培根铺到刚才的包菜蛋饼上。
在肉表面浇上照烧酱，再挤上美乃滋。多少按自己口味，我的口味是美乃滋越多越好，哈哈～
最后在表面撒上海苔丝、木鱼花、葱花、白芝麻作装饰，大功告成！
香喷喷～
红烧黄花鱼
从小吃到大～肉质超赞～
用料：
两条黄花鱼
适量葱姜干辣椒
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
做法：
备料，葱姜干辣椒切好
刮鱼鳞
切掉鱼尾等各种翅膀
开膛，捏住鱼鳃抓出肚子里的一坨，只保留鱼鳔。
油里加入葱姜辣椒，老抽生抽料酒各一勺。
放入鱼～
翻转
加水，水量经过鱼身2/3，加入适量盐。
盖上锅盖，煮，翻转，盖锅盖，煮，翻转。连续这样～
最后大火收汁～
出锅
肉质～ 真心好吃～
芒果蛋挞酥
用料：
克黑芝麻5
1个芒果
1个蛋黄
做法：
烤箱预热 芒果切丁 依次放入蛋挞皮中 对折装好芒果丁的蛋挞 放入烤箱180度烤10分钟；取出烤盘 刷蛋黄液，洒上芝麻，再入烤箱烤10分钟。完工哈哈😍
黑暗料理·炸鸡米花
黑暗料理派掌门新作，鸡米花
用料：
3鸡上肢
2家乐炸鸡粉
盐
黑椒粉
做法：
鸡上肢拆肉，鸡胸骨三块，鸡翅三只，鸡胸肉一堆。鸡胸肉切成丁，不要太大不要太小，一立方厘米。
鸡胸肉加盐一勺
加黑椒粉若干，腌15分钟
鸡胸骨鸡翅也是一样，腌味15分钟
加炸粉，然后又等10分钟
就是这个炸粉
油热后（大火有个两三分钟），放进鸡肉丁，三分钟，金黄色！鸡翅的话就久一点点，多一两分钟吧。
吃吃吃
吃吃吃
喝喝喝。这个喝的就是雪碧加上菠萝还有百香果和柠檬片
超简单的虾皮包菜炒饭
用料：
小半个包菜
一小把虾皮
1个鸡蛋
1碗米饭
1勺酱油
1勺耗油
2瓣大蒜子
做法：
包菜洗净切丝，大蒜子切片，鸡蛋打散事先先炒好备用
锅热下油，油热下大蒜子，炒香
放入包菜，炒断生
包菜炒断生后放入虾皮以及之前炒好的鸡蛋
放入隔夜饭（刚煮的饭比较湿润不是很适合做炒饭）倒散，放入酱油、耗油！翻炒几遍后关火
盛盘后撒一点葱花做装饰，就可以开吃啦✌


叮铃铃铃，下课啦……
入门级简单的普通面粉鸡蛋糕
第一次尝试非常成功，小时候的味道
用料：
100克面粉
4个鸡蛋
75克糖
做法：
鸡蛋无需蛋清蛋黄分离，直接加入白砂糖打发，最好能有电动打蛋器因为比较轻松，手打实在太累(可以和老公轮流手打哈哈)，我用的家里那种装汤的大碗，四个鸡蛋一直打发到满满一碗，无大小气泡为止
家里有筛子把面粉少量多次的均匀筛入打发好的碗里同时用翻拌的手法让干面粉搅拌均匀，注意此时不可以同一个方向搅拌，一定要翻拌就像炒菜的手法一样直到面粉加完
模具中抹上一层薄薄的油，倒入拌好的糊糊可以加上喜欢的葡萄干，黑白芝麻等，倒好之后在桌上震动几下让气泡跑出来，同时把烤箱预热五分钟，上下温度165℃，放入烤箱时间设置为25分钟，不含预热时间哦
然后就坐等出锅啦
榴莲戚风
6寸，缺掉的小角角是被贪吃的我😌😌
用料：
50克低粉
3个鸡蛋
30克色拉油
75克榴莲
25克牛奶
2-3滴柠檬汁
30克糖
做法：
蛋液分离
蛋黄加入油，抽拌完全融合（打蛋器低速）
榴莲捣碎和牛奶搅拌均匀
榴莲奶液加入蛋黄液中搅拌均匀，筛入低粉，之字拌匀即可不要过多搅拌导致出筋
蛋白＋白糖＋柠檬汁打发至硬发泡（提起来尖尖很直）
烤箱150°预热

打发的蛋白分2-3次加入蛋黄液中拌匀，倒入模具抹平表面

130°中下层烘烤35-40分钟

出炉倒扣直到完全凉凉，脱模
胡辣汤配菜角，谁还没点儿开早餐店的气质👏👏
每一道美食背后的故事就是：
想吃👇
会做👇
做👇
吃✌
用料：
300克面粉
100克水
5克酵母
2个鸡蛋
150克韭菜
1根火腿肠
适量盐
红薯粉皮
豆腐丝
花生
生抽
老抽
五香粉
白胡椒粉
醋
羊油辣椒
鸡精
做法：
把面粉，酵母，水，揉成团，常温发酵2小时。
调制馅料，韭菜洗净控干切碎，拌入香油，防出水，鸡蛋放入盐打散油煎搅碎，香肠切小粒，混合搅拌备用。
面团发酵至2倍大，取出揉切成小剂。
擀成薄饼皮
开始包，馅料放中间，对折成大饺子形状，一定捏紧。
因为要油炸，一定捏紧
起油锅，待油温六成热，放进去炸
胡辣汤：
起锅添适量水，倒入泡好的花生米，大火煮10分钟。
炸好的豆腐干切细丝。
提前泡发的红薯粉皮，撕成小块或者切小块备用。
拿一小碗，倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺白胡椒粉，两勺五香粉，一勺香油，两勺盐，适量水淀粉，调制成水糊备用。
花生米煮好，下锅煮粉皮，豆腐丝，待粉皮柔软，倒入调料糊，烧开，关火。
开吃，味道鲜美
不错吧
甜豆虾仁炒意面
一人，一意，一面
一意，一人，一面
一面，一人，一意
……
别理我，吃面！
用料：
一人份直身意面
10个左右虾仁
适量白胡椒粉
适量白葡萄酒
10个左右甜豆
适量洋葱
1～2颗蒜瓣
30ml高汤
可选法香
适量现磨黑胡椒碎
煮面用水
浸泡甜豆凉水
做法：
准备工作：
甜豆去头掐尾，把两边的粗茎撕掉，洗净；
虾仁去虾线洗净，用少许盐、白葡萄酒、白胡椒粉腌渍；
蒜瓣切片，洋葱切丝。
烧一大锅水，放两勺盐和一些油，水开后下入甜豆，一分钟后捞起放凉水里；
加入意面煮（包装上的指导时间减去1～1.5分钟），我用的面是7min，我只煮了5分半，煮好后盛起。
平底锅加热，倒入橄榄油，滤掉淹虾仁多余的水，与洋葱、甜豆一起下锅里炒至7分熟，盛出备用。
平底锅加热，倒入橄榄油，加入蒜片炒香后，加入意面，翻炒一会加入高汤，若需要加入一点盐；
继续翻炒，汤快收汁加入步骤3中的菜，拧几圈黑胡椒碎，炒熟装盘，撒一点法香。
简单又好吃！猪肉白菜馅饺子
感觉我们家没什么传统说冬至吃饺子还是汤圆，不过，我爱吃饺子，所以一直以来冬至都是吃饺子。

作为南方人包的饺子也许不好看，但馅料却是很好吃的！
用料：
半个白菜
300克猪肉
600克中筋面粉
1勺香油
2根葱
1片姜
2勺（1勺是腌白菜，1勺是猪肉调味）盐
1勺酱油
1个全蛋（用在猪肉馅）鸡蛋
2个蛋清（用在饺子皮的制作中）蛋清
做法：
猪肉绞成肉末。白菜切碎放一勺盐，腌大概5分钟，白菜出水。
葱末和姜末在油锅里炒热，然后倒进猪肉里。再打一个鸡蛋进去。
白菜挤干水，放进猪肉馅。接着放盐、香油和酱油。（这菜谱有小朋友吃，所以调味尽量减少）
搅拌均匀，调味完全融合。
饺子皮是用面包机和面的，大概600g中筋面粉，放了2个蛋清，200g温水和4g盐。饺子包得奇形怪状的，哈哈～不过好吃就行
水开后大火蒸15分钟即可，或者水煮，随你喜欢。
红糖马拉糕
【记录贴】
终于找到合适的方子！
先在这个贴记录一下比例，下次做的时候再改动。
用料：
125克红糖
360克温水
5克酵母
140克木薯淀粉
250克低筋面粉
3克Baking Soda
少量，抹盆壁用油
做法：
盆子1：
红糖加入温水，搅拌均匀
加入酵母，搅拌均匀
加入低筋面粉和木薯淀粉，用手持搅拌器（配打蛋头）搅拌约10分钟至无颗粒。
盆子1放入温热环境中发酵至两倍大。
上图是盆子1发酵到两倍大的样子。
盆子2：注意此盆子将会直接用于蒸，请选择大一点的盆子。
先放入苏打粉及少量发酵好的盆子1混合物，搅拌均匀。
再倒入全部剩余的盆子1混合物及油，使用同样的手持搅拌器搅拌10分钟，注意尽量使混合物消泡，搅拌均匀后可以大力振动盆子2。
注意：搅拌后需要二发到1.5倍大再开始蒸。
蒸锅水开后，放入盆2，中火蒸30分钟。关火后闷5分钟。放凉后食用，还热的时候太粘了，而且蛋糕口感不对。
底部细腻！就是我喜欢的口感。
缺点是比较厚重还欠一点轻盈的感觉。
地瓜梗咸菜
东北人偏爱咸菜，尤其是烀咸菜：如辣椒叶咸菜、蒲公英咸菜，地瓜梗咸菜，其中地瓜梗咸菜最受欢迎。
    早餐时光，煮上一锅粥，配上一盘馒头，就着地瓜梗咸菜，那浓郁的肉鲜和着酱香味，真滴个香哟！不让你多吃一碗饭都不可能的……
用料：
主料：干地瓜梗1斤，      牛肉1.5斤
辅料：八角、花椒、桂皮、草果、姜、葱、干辣椒，尖椒、糖、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉
做法：
干地瓜梗温水浸泡一夜
泡发的地瓜梗洗净挤干水分备用
牛肉切大块，清水浸泡一小时沥干水分
备齐辅料（忘记拍料酒和淀粉图）
炒勺放油（油量为平时炒菜的两倍），5成热时放入花椒小火炒制颜色近黑时，捞出不要。
尖椒入锅小火慢煎 ，待皮略软捞出备用
锅内依次加入八角、桂皮、草果、姜片、干辣椒、葱段炒制
加入牛肉翻炒约5分钟
加30克料酒、40克老抽、60克生抽、10克糖、适量盐，烧开后倒入汤锅。
放入地瓜梗，注入开水没过地瓜梗，盖上锅盖大火烧开转小火焖煮一小时左右
半小时后加入尖椒继续焖煮
待汤汁浓稠加入湿淀粉搅拌均匀即可出锅了
出锅的成品，满满的一盆，美美哒
剁椒鱼头
用料：
半只鱼头
适量剁椒
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
鱼头洗干净，伴点盐，放在蒸鱼碟子里。
剁椒切碎，均匀铺在鱼身上。
蒸10-15分钟，观察鱼眼突出来就可以。
热油，淋在鱼头上，再淋点酱油即可。这是最简易的做法，味道杠杠的。
杏仁核桃蔓越莓香酥饼干
用料：
200克低粉
100克黄油
35克杏仁
35克核桃
70克蔓越莓干
60克糖粉
20克杏仁粉
20克玉米粉
48克蛋液
做法：
将杏仁核桃切碎备用
将所有粉类过筛入切成小块室温软化的黄油中
用手将黄油面粉捏碎，加入蛋液拌匀
将切碎的杏仁核桃蔓越莓干拌匀
擀成5mm厚，冷冻半小时
用模具压成型，170度，20分钟
小美石榴汁
用料：
2个石榴
250克水
做法：
2个石榴敲壳后，石榴汁，200-250克水，入主锅。
方法一:30秒反转速度6.过滤饮用。石榴籽是完整的。
方法二:1分钟速度1
石榴籽完全打碎了，营养更丰富。
土鸡炖蘑菇
山珍🍄海味🦀️，这就所谓的山珍，吃一次真的会上瘾哦！                                                    好朋友特地从云南寄过来给我们美餐一顿，感恩有你❤️
用料：
1只土鸡
5片姜
1大勺生抽
适量盐
适量猪油
1大个大蒜子
6个青辣椒
1000克黄牛肝菌
适量料酒
做法：
先把黄牛肝洗净，切片备用。把土鸡洗净，剁成一下块。再焯一到水捞出洗干净备用。
锅中倒入猪油烧开放入姜片、大蒜子，青辣椒爆香倒入土鸡，不停的翻炒，加入酱油、料酒、白糖、盐。直到把土鸡炒至金黄色加入开水满过土鸡还要多2倍的水。大火烧开转小火炖2小时。
土鸡炖的差不多了，就可以加入黄牛肝菌了。中火炖30分钟即可出锅。（注意：我今天用的是土鸡所以炖的时间有点长。大家也可以用三黄鸡会比较快一点）
汤汁是很浓稠的，特别的鲜美。
莲藕蔬菜汤
用料：
一节莲藕
一个土豆
适量胡萝卜
两颗香菇
一把花生
做法：
莲藕洗净削皮切片，土豆胡萝卜去皮切丁，花生洗净
所有食材入锅，加水适量，大火烧开后转小火煮二十分钟即可，途中撇去浮沫，出锅前加盐调味即可。
冰糖百合绿豆饮 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
今天跟大家推荐的就是绿豆饮，也是我给家里小朋友常用的方法，可以帮助宝宝们清热解毒、消暑去火。
这款绿豆饮入口清淡，口感绵软，并且做法简单！
同时，绿豆汤需要控制量，一次50-100ml就可以啦，不能让肠胃功能较弱的宝宝贪杯！
用料：
50g绿豆
10g百合
4g冰糖
做法：
参考月龄：12个月以上
食材准备:  绿豆50g、百合10g、冰糖4g
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
绿豆倒入碗中，加入水，提前浸泡4个小时。
你也可以提前把绿豆浸泡一晚上，泡好的豆子会变得膨胀起来，这样煮的时间会减少很多，更加容易煮烂。
百合放入碗中，加入水，浸泡2个小时。
绿豆倒入锅中，盖盖中小火，煮至开花。
绿豆加入锅中，一定要一次性放足够多的水，绿豆和水的比例大约在1:10这样煮出来的绿豆汤味道更好！
煮到后面绿豆开花后要注意观察，勤搅拌，以免糊底。 
当然你也可以用豆浆机，或者高压锅来做哦！会更加的节省时间。
加入泡好的百合。
煮至百合软烂，加入冰糖，搅拌均匀继续熬煮5分钟。
我加入了少量的冰糖，味道正合适，微微有一点甜。当然啦，不放糖也是可以的。
关火，晾凉后，倒入料理机中，打成细腻豆沙。
一定要晾凉后，再倒入料理机中，不然的话很难操作，容易烫伤小手。
倒入杯中，即可饮用。
消暑效果极佳的冰糖百合绿豆饮好了，清热、祛湿、解暑的效果非常好，温温的喝着也特别舒服。
如果大人喝，可以放进冰箱冷藏，拿出来再喝，味道更棒！
烤生蚝烤箱版
烤生蚝，我们全家人的最爱~材料简单，除了开生蚝费劲，其他都蛮简单的~
用料：
3头蒜
1箱生蚝
适量小米辣
适量花生油
做法：
生蚝洗净，开好
整齐的摆放在烤盘上，烤箱200°，烤30分钟
蒜头剁碎，可以用绞肉神器，3头蒜，喜欢也可以更多，辣椒剁碎，热锅下油，油下多一些！下三分一蒜头和一半的辣椒炒香，直到蒜头微微发黄，再下三分一蒜头，继续翻炒，下些许蚝油，最后把剩下的蒜头和辣椒全部倒进去，搅拌均匀就可以关火了，蒜蓉酱就做好啦！
把蒜蓉放在生蚝上面，再进烤箱烤10分钟就可以享用啦！
完成！
有汤汁的茭白炒虾，鲜美无比
现在正是茭白上市的季节，昨天买到了白胖可爱的茭白，今天就做了茭白炒虾。这道菜是我的心爱之一，也是我们家吃茭白的唯一吃法，但是下厨房里这样带汤汁的做法不多，分享给大家。
用料：
3根茭白
5只虾
4片姜
适量生抽
适量盐
做法：
茭白买回来之后先把前面绿绿的外壳剥掉，那个壳很硬不能吃，跟笋一样。
茭白斜切成椭圆形片。
虾，我喜欢先把虾剥出来，开背，虾线去掉，虾壳扔掉，虾头留下。
姜切片，三四五片都行。
起锅，热油，放姜片。全程大火。
简单炒几下，放虾头。
炒出虾油。加少许水，用铲子这样压一压，戳一戳，都能让虾黄更好地从虾头里出来，融到水里。
放虾仁。
虾仁简单炒两下，不用等到变色，就可以把茭白放下去了。
翻炒。
加生抽，加盐，再翻炒几下，让调料均匀。
加水，喜欢喝汤的多加点，加到我这么多，不喜欢喝汤的少加点。然后盖锅盖，大火焖煮三分钟左右。
其实几分钟都行，把汤汁煮开就行。然后掀锅盖，尝一下，喜欢软的多煮一会，这时候要改小火，不然汤汁烧没了。再象征性翻炒几下，就可以出锅了。
鲜美得很。
汤汁特鲜，我都直接用勺子喝。
[绿|白|红]没有步骤可写的便当
身为一只吃货、呆梨真爱和呆梨球迷，是时候点亮这技能点了。

一辈子的减肥大业减肥，看着这配色多少能开心一点。

总之就是一个呆梨粉默默攒chī人品💙💙💙🇮🇹🇮🇹🇮🇹

不知能坚持多久，但是爱🍐是一辈子。
用料：
绿色蔬菜，橄榄等等等绿色
白色蔬菜，蛋，白肉，奶酪，主食等白色
李子，泡蛋，虾，红色蔬菜，红肉等等红色
做法：
别给自己下毒，其他的自由发挥，对颜色不要那么苛刻啦，具体的颜色是对比出来的～
香煎肉片
用料：
克五花肉
蚝油
生抽
黄瓜或生菜
柠檬
糖
大蒜
花椒粉
做法：
准备好食材，五花肉较瘦的部分放糖，生抽，花椒粉，蚝油腌制5分钟
五花肉较肥的部分先下锅小火煸出油
差不多肥的部分变透明了下大蒜煎至金黄
下腌好的五花肉煎，至两面金黄
最后出锅摆盘，挤上柠檬汁，完美
宝宝辅食胡萝卜蒸糕
用爱做给孩子吃的食物哈哈 纯手工绿色健康
用料：
根胡萝卜
个鸡蛋
克面粉
用的鸡蛋黄  宝宝一周岁内不吃蛋清
做法：
鸡蛋黄  胡萝卜 面粉
搅拌均匀
模具刷牛油果油
倒入模具
盖上
成型
菌菇包&菜包
用料：
300g面粉
3g盐
50ml牛奶
3g酵母
100ml水
30g糖
做法：
面包机揉面程序30min 不沾手。再发酵程序1小时 不反弹。
取出切成12份，放入面包机醒10min。
菌菇馅料
各种菇
小剂子擀成12cm直径，中间厚边缘薄。开始包包子。
加热锅，放包子后关火，发酵15min。
开小火再大伙火，蒸15min。
关火后5min再开盖。
京都排骨——咸咸甜甜好滋味
制作简易度：★★★

制作时间：20 分钟
用料：
#材料：
500克排骨
20克生姜
20克香葱
#腌料A：
2大匙葱姜水
3大匙玉米淀粉
1大匙米酒
1个鸡蛋清
1大匙番茄酱
1大匙蚝油
1/4小匙细盐
#酱料B：
(砂糖2又1/2大匙 清水50ml)
3大匙清水
1大匙蚝油
2大匙番茄酱
做法：
先将腌料在碗内调均匀，再将排骨放入抓拌均匀，腌制30分钟。
锅内油热至170度，放入腌好的排骨用中火炸至表面金黄色捞出放凉。
锅内放入砂糖及水50mL开水，小火煮成焦糖色，加入清水3大匙炒均匀成糖色。
保持小火，再加入蚝油及蕃茄酱炒匀。
小火烧至酱有些冒小泡即可熄火。
油锅重新烧至高温180度，再把炸好的排骨放入,大火复炸约1分钟捞出。
将炸好的排骨放入煮好的酱汁内，重新开火，翻炒至酱汁均匀的裹在排骨上即可。
成品