xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蒸糯米饭 #ACA北美电器#
不知道在广东以外的地区，有没有相同或类似的吃法

每逢大寒节气，糯米饭是必需的

在冬天，糯米饭也是常吃的一种米饭

把多种材料、调料和米饭混合在一起

味觉丰富了，连胃口也大增了


烤箱：ACA蒸烤箱 	ATO-ES25A
模具：学厨11寸正方形加高模具WK9446
用料：
1000克糯米
200克大米
5朵香菇
3根广式腊肠
2只新鲜鸡腿
100克玉米粒
5个荸荠
少许小葱
适量清水
#调味料
适量盐
适量白糖
适量玉米淀粉
适量生抽
少许生姜
做法：
1.香菇洗净泡软，切细条
2.糯米和大米混合，淘洗干净
3.在米中放入适量的水，再加入少许的盐和玉米油
4.把香菇放入其中
5.放入蒸烤箱下层，蒸30分钟
6.此时可准备其他材料，广式腊肠冲洗后切薄片
7.鸡腿剔骨取肉，切小块，放入生姜丝、白糖、盐、玉米淀粉、玉米油和生抽调味腌制
8.荸荠洗净后，削皮切薄片，和玉米粒放置在一起
9.米饭蒸熟以后取出
1
把剩余的材料全部铺在米饭上
11.再次放入蒸烤箱下层，蒸10分钟直至全部材料都熟透
12.出炉后在表面撒上小葱花
13.加入适量的生抽调味，拌匀后即可享用
成品图
菠菜鸡蛋皮拌金钩
用料：
材料：菠菜、鸡蛋、粉丝、胡萝卜、金钩虾米、木耳、味极鲜、辣椒油、芝麻油、盐、食用油
做法：
将鸡蛋磕入碗中
用筷子将蛋液打散，加入少许食盐，大火烧热锅，倒入食用油，转动一下，倒入鸡蛋液
左手握住锅柄，抬起顺时针将蛋液转一圈，均匀铺开，待表面蛋液凝固边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面，关火
蛋皮凉透叠起来用刀切成细条
菠菜清洗干净，切成长段
锅里烧水加入几滴食用油和一勺食盐
滚水放入菠菜焯水，稍煮立即投入冷水过凉，挤干水分备用
木耳、胡萝卜、粉丝焯水过凉，挤干水分备用
虾米温水浸泡一小会儿，控干水份备用
所有食材混合在一起
加入辣椒油
加入芝麻油、味极鲜、盐拌匀即可盛盘
有木有食欲😜️
卤牛腱
街上卖的酱牛肉比较贵，用这个方法卤出来味道很好，而且方法也简单。
用料：
1000克牛腱
1包香料
6勺料酒
6勺生抽
3勺酱油
2勺甜面酱
6个干辣椒
做法：
牛腱洗好切块，入冷水2-3小时，泡出血水。起锅烧水，加料酒煮3分钟捞出。
葱姜洗净切好备用。
加入各种香料及生抽老抽等调味品，用小火煮2小时左右即可。
辣椒鸡蛋虾仁
用料：
9个虾仁
2个鸡蛋
1个青椒
1勺料酒
适量盐
1段葱
1勺酱油
做法：
准备食材
将虾仁开水焯一下
捞出备用
鸡蛋炒熟后盛出来备用，将虾仁辣椒热油下锅，加入各种调料，再放入鸡蛋翻炒出锅
开吃
香辣小鱼干
用料：
半斤小鱼干
2片姜
2瓣蒜
一大勺郫县豆瓣酱
两勺生抽
少许胡椒粉
两勺高度白酒或者料酒
一勺白糖
2个尖椒
100克现炸的花生米
适量香油
做法：
小鱼干冲洗两遍，然后用温水泡半小时左右，沥干水分
锅中加入油烧热，下入蒜末和姜片爆香
加入郫县豆瓣酱，炒出红油
下入小鱼干炒匀，加入白酒或料酒，胡椒粉，生抽，糖，炒匀
加入一杯水，盖锅盖，小火焖十五分钟
待锅中汤汁收到快要干的时候加入尖椒丝，炒匀，继续炒至汤汁彻底收干
加入香油和刚刚炸好的花生米，关火
拌匀，出锅儿
蜂蜜柚子玛德琳
用料：
100克低筋面粉
80克蜂蜜柚子茶
2克泡打粉
80克黄油
2个鸡蛋
40克细砂糖
做法：
称重准备材料
鸡蛋和糖搅拌
搅拌均匀
面粉泡打粉过筛
搅拌均匀
加入融化的黄油搅拌均匀
加入蜂蜜柚子茶搅拌
搅拌顺滑
用保鲜膜盖住冷藏半个小时
放入裱花袋
烤箱200度充分预热，要不然会烤糊。挤进磨具八分满，放入预热好的烤箱，200度，8分钟。根据自己的烤箱调整温度和时间。每个烤箱都有自己的脾气。
烤好了
简易版避风塘炒虾
不管是清蒸还是红烧还是油焖大虾🍤

duaiduai都是给她放嘴里就吐出来，

唯独炸虾仁和避风塘炒虾她会觉得很好吃😋一直要吃，炸虾仁油太多了，所以最佳吃法就是炒虾啦…… 

去不去虾皮都很好吃😋看心情吧，心情好就把虾皮去掉～

正宗的做法还要加豆豉，我做的是简易版的，味道一点也不输大厨版哦😋
用料：
想吃多少放多少虾
放多少都不会剩下的面包糠
至少五瓣大蒜
淀粉
盐
喜欢辣就多放点干辣椒
料酒
糖
黑胡椒
做法：
准备好所需材料
大虾去皮去虾线后用料酒腌制一下
虾头留用一会儿炒虾油用，嫌麻烦可以丢掉😄
加入少许干淀粉用你的干净的小手抓一下
锅里放油，可以多放一点，怎么也比炸虾仁油要少～先放虾头煸出油，很香哦，丢掉虾头，再放入虾仁翻炒至成熟，如果有皮的虾，一定要煸至表皮金黄，多煸一会儿哈～
装盘备用
继续用锅里的油翻炒蒜末爆香至变色，好香～
下入面包糠翻炒，你会发现面包糠把锅清理的好干净，连刷锅都省了有木有～
这时加入一点盐、糖调味
加一点黑胡椒
干辣椒🌶️
下入炒好的虾仁🍤
翻炒至虾仁🍤均匀裹上面包糠
装盘吧:D
糖醋鱼【DIY番茄酱】
照片不太好看啊！
纯记录自己混搭乱来的“黑暗”？料理
不上火（no，是懒得油炸）版糖醋

做菜时，喜欢找配方精确到克的食谱，真的想给自己记录一下时就发现，自己做菜时真的都是凭感觉瞎放的🤣🤣🤣
用料：
鱼
白醋
番茄酱
4小个番茄
少许盐
视番茄甜度调整糖
几滴柠檬
做法：
先来DIY番茄酱～                                                         接一盆水，开大火烧。然后给番茄洗澡，洗干净在🍅的屁股划个大大的十字，放进沸水中，方便扒皮（呸，是去皮）
扒了番茄皮，把它们切小块，丢入破壁机，让它们在玻璃器皿中感受质壁分离的快乐...大概我也没注意几分钟（我在洗锅），就成为一杯快乐的番茄汁啦～
把番茄汁倒入不粘锅，先试一下番茄现在的甜度（比如我这四颗虽然有一颗还比较青涩，但是总体是偏甜的，不酸）所以我白糖放少点，柠檬多挤点。                               ps：我参考的配方是放冰糖，但是我家只剩一小块了，于是我放了白糖...应该没差吧（(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)心虚
开小火，开始熬制番茄酱啦。边熬边搅拌，不要停...避免糊锅，熬到番茄汁变得浓稠即可。
由于鱼片吃完了...最后一小包鱼，都是鱼块，妈妈出门前就说可能只能拿来煮酱油水吃了。（好吧，主要原因是我不想开油锅）所以我决定用水把肉煮熟就好了...于是在小火慢熬番茄酱的同时，另一锅的开水正在煮鱼肉～
鱼肉煮熟，水沥干备用
番茄酱加入白醋调出喜欢的糖醋味，再把鱼块倒入翻炒收汁（此处省略勾芡，因为不是炸鱼片，不酥脆，觉得勾芡没有很必要）出盘！拍照📷
金橘柠檬气泡水，让夜色更温柔… …
一时心血来潮，置办了调酒神器，就想捯饬一下，放松一天的疲惫，感受酒吧调酒师的工作愉悦…
气氛无与伦比、效果出奇美好、感觉无可替代的美妙… …
用料：
1片青柠檬
1个黄柠檬
6块冰块
1罐苏打水
2个小金橘
10克白砂糖
10毫升柠檬汁
做法：
网红神器，自学调酒家当
Shake 杯，很帅，液体加入摇啊摇，那种感觉很美妙。
摇出美妙饮品
摇出美丽
摇出心情
静静的夜里，一曲迷人音乐，特别治愈… …
燃二柱蜡烛，祝一切平安！
烤三文鱼
十分快手，适合犯懒的时候。
用料：
一块三文鱼
柠檬汁
盐
黑胡椒粉
初榨橄榄油
锡纸
做法：
三文鱼洗净用厨房纸擦干
方形锡纸铺平中间倒一点儿橄榄油抹匀，防止烤的过程中鱼沾在锡纸上。
三文鱼放在锡纸中间，撒一层盐，翻面再撒一层盐。
表面撒一层胡椒粉，包上锡纸进烤箱。
180度烤15分钟，根据鱼的厚度自行调节。
取出打开锡纸，滴上些许柠檬汁调味。
山药紫薯双色杯子戚风蛋糕
买了铁棍山药，很绵细腻，口感糯，煮了山药灰枣老母鸡汤很鲜美，想着试试用它代替打发的淡奶油挤进烤好的蛋糕内和表面装饰，为了颜色更好看点，另外加了紫薯泥混合。出品还不错，蛋糕很软，山药紫薯馅搭配一起吃还不错。

做给家人带去公司做下午茶分享的，分量比较大，42升烤箱一起烤2盘，出品32个。蛋糕纸杯托尺寸：底51mm×高32mm，装蛋糕糊约8-9分满。
用料：
50克白砂糖
50克玉米油
8个鸡蛋
80克蛋糕粉
80克牛奶
50克自制炼乳
173克铁棍山药
143克紫薯
100克牛奶
2克椰蓉
2克彩色糖珠
做法：
食材准备：白砂糖、玉米油、冷藏过的鸡蛋、蛋糕粉、牛奶。2层纸杯托装入硬纸杯内。
蛋清、蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏。
先制作蛋黄糊：用蛋抽打散蛋黄。
加入玉米油搅匀，后加入牛奶继续搅打。
筛入蛋糕粉，同样用蛋抽搅打至没有干粉颗粒，盖保鲜膜室温静置备用。
预热烤箱，165度，上下火。取出冷藏的蛋清，一次性加入白砂糖50克。
电动打蛋器中档一直打发至打蛋头提起呈短小直立小尖。
取少许打发的蛋清加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
混合好的糊糊倒回蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀。
用粥勺和刮刀把蛋糕糊装入纸杯托，送入预热好的烤箱的最后一层和顺数第二层，165度上下火，烤约18分钟，互换位置继续烤7分钟左右。
制作山药紫薯馅：紫薯一个带皮约143克、铁棍山药一根带皮约173克。
把铁棍山药、紫薯分别清洗、去皮、切段切薄片放入碗里，隔水大火蒸共计20分钟。
蒸熟的山药趁热用勺背压一压，和50克牛奶一起放入料理杯内，2档反复搅打，加入自制炼乳40克继续搅打至细腻状，分别装入裱花袋。
同上一步，最后加入自制炼乳10克继续搅打至细腻状。
分别装入已经装了山药糊的裱花袋中。
把一次性裱花袋中的山药紫薯糊挤适量入蛋糕内。
硅胶裱花袋的山药紫薯糊随意挤出装饰蛋糕表面上，撒上椰蓉、糖珠可以开吃或装盒子盖保鲜膜冷藏保存，尽快吃完。
月妈家：白菜酿肉卷
用料：
5片白菜叶
1碗肉馅
调汁用：
1勺淀粉
1勺酱油
1勺醋
少许蒜沫
1碗水
做法：
备料。小兔子碗里是花椒水（1碗水煮20粒左右的花椒，5分钟，放凉，拌馅用）。
简单说一下拌馅：肉馅、酱油、面酱、香油、料酒、糖、盐、葱姜沫、花椒水（花椒水要一点一点的放，边搅肉馅边放，肉馅看着蓬松了即可）混一起，一个方向搅拌。
水里放一点油和盐，开后煮白菜叶一分钟。可保菜不变色不断裂。
切去略硬的一截，用菜叶的部分，包上肉馅。
用上下菜叶先包住肉馅。
向里卷。
卷好后的菜卷儿，上锅蒸。水开后15分钟。
调汁的材料，全部入锅烧开即可。
将汁均匀的撒在菜卷上。
白玉肉末黄金蛋
在疫情期间在物资紧缺的情况下，这道简简单单家常菜，只要用心做，每一道菜都是美味，
用料：
材料：
450克嫩豆腐
400克鸡肉
6个香菇
少许姜 料酒
稍多小葱 生抽
稍许老抽 盐 淀粉
一颗鸡蛋
做法：
先把豆腐切片，水里放点盐过一下水，沥干待用
鸡肉剁成末，香菇切碎，放小葱、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀待用
准备一个碗，放一层豆腐放一层肉末一共4层，上面打一个鸡蛋
上锅蒸，大概15分钟左右，这道普通的家常菜做完了，既好吃又有营养
家常 菠菜土豆粉丝汤
油，土豆条，需要提前煎一下，不然不好熟！菠菜焯一下。（生油不好吃）
其他放里面炖。
用料：
个土豆
菠菜
做法：
土豆切块。煎一下。焯菠菜。锅里炖一会。
凉拌豆角
用料：
100克长豆角
6克盐
1勺酱油
0.5勺香油
做法：
长豆角洗净，掐成小段（不用刀切以保持豆子完整）
将摘好的豆角放入锅中加开水煮沸
大火烧开，期间不盖盖子（以防变黑）
煮五分钟至变色
捞出过凉水
加入盐、酱油（生抽）、味精、香油调味装盘即可。
简单易学海鲜意大利面
用料：
适量意大利面
适量蚝油
适量鲜虾肉
适量生蚝肉
适量芹菜或者西兰花
少许食用油
做法：
意大利面适量，吃多少取多少，意大利面煮熟不会膨胀。开锅水煮沸，煮生意大利面，开水沸腾煮十分钟，然后锅盖盖住闷半小时，等面被闷熟。
焖面的半个小时时间段内可以准备食材。芹菜切片或者将西兰花取少量用小刀从根部划口顺口撕开切好西兰花。虾肉和生蚝肉取一些。可加入鱼丸香肠丁或者蟹棒的小段。
将煮好的意大利面用漏勺取出，水滤干净，锅清空。锅加热，烧干水，加热少许食用油，放入蔬菜和辅料（少放一点料酒去海鲜腥味）炒熟，再直接加入滤干水的意大利面，再加入蚝油翻炒几下，出锅即可食用。
摩卡咖啡戚风蛋糕
来自Cooking tree：
https://www.youtube.com/watch?v=b_mHxKRAzPc

本方需要15cm戚风模具一个

注意：这个配方适合已经有戚风成功基础的人制作，因为里面有些步骤已经简化介绍，比如打蛋白霜，打奶油等等，在这里就不一一介绍仔细了，所以不适合没有做过戚风蛋糕的新手。如果您对戚风的制作方法已经非常上手，再来做这个蛋糕哦。
用料：
55克全脂牛奶（热）
3克可可粉
2克咖啡粉
3个蛋黄
30克细砂糖
一小撮盐
2克香草精
30克植物油
75克低筋面粉
2克泡打粉
1克苏打粉
#蛋白霜
3个蛋白
35克糖
#内陷奶油
120克淡奶油
12克糖
3克咖啡香精
#表面装饰奶油
80克淡奶油
8克糖
1克咖啡香精
做法：
烤箱预热170度。热牛奶里加入咖啡粉和可可粉，搅拌均匀
蛋黄盆加入糖，盐，香草精，搅拌均匀
加入植物油，搅拌均匀
加入刚才的牛奶可可咖啡液，搅拌均匀
筛入低筋面粉，泡打粉，苏打粉搅拌均匀
蛋白霜打到湿性发泡，取3分之一挖到蛋黄盆中，翻拌均匀
第二次加入蛋白霜，继续翻拌
第三次加入蛋白霜翻拌均匀
倒入模具，入炉前桌面磕两下，170度烤35分钟，取出，倒扣晾凉，再脱模
晾凉后，用竹签在蛋糕表面插进去，不要插到底，在蛋糕内部戳一些洞，等会要挤奶油进去。一共在蛋糕上戳6个洞
现在来做内陷奶油。奶油打发好后加入咖啡精，搅拌均匀。
装入裱花袋，挤入洞里面
像这样，6个洞都填好
再来打表面的装饰奶油，打好后，用直行裱花嘴裱出第一层花纹
第二层花纹
表面撒防潮糖粉即可
Enjoy!
比外卖还快的土豆鸡丁盖饭了解下，好吃又管饱！
土豆应该是每个人都不会拒绝的食物，配上鸡肉的鲜香，好吃到舔盘～今天这碗土豆鸡丁盖浇饭，酱香口味，颜色红亮，浓稠的酱汁包裹住滑嫩的鸡肉和绵软的土豆丁，油而不腻令人回味。
鸡胸肉不仅深受健身人士的喜爱，同时也非常适合小朋友们。鸡胸肉的脂肪含量不高，想要把鸡胸肉做得软嫩不柴，就必须在料理中加一些小技巧。除了把鸡胸肉切成丁，更好入味外，还可以在腌制时调入淀粉来改善其口感。今天小姿分享的这道土豆鸡丁盖浇饭，特别开胃下饭，绝对可以让小朋友多吃一碗饭~
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
土豆切丁放水中防止变黑
鸡胸肉切丁，加入料酒、淀粉、盐少许拌匀腌制片刻
锅中放入1勺油，小火放入腌好的鸡肉翻炒，炒至鸡肉颜色发白，放入姜末、干辣椒翻炒出香味
.放入滤干水分的土豆丁快速翻炒一下
倒入一勺老抽，一勺白糖，半勺盐，一勺蚝油调味，50克清水盖上盖子闷2分钟
翻炒不要太用力，以免土豆炒碎不美观，收汁也会越来越浓，如果汁快收完了土豆还没面，就在加点水。
最后盛出米饭，然后摆盘，就完成啦(可以把菜浇到米饭上也可以摆旁边)
5分钟就能做好的盖饭，特别下饭，超级美味
比外卖还快的土豆鸡丁盖饭了解下
价格平民，菜一口米饭一口饭菜，口口都有着吃饱的的幸福感！
在制作过程中，有任何以不懂可以加我的唯鑫公号：个性胜过姿色，询问呦~今天这碗土豆鸡丁盖浇饭，酱香口味，颜色红亮，浓稠的酱汁包裹住滑嫩的鸡肉和绵软的土豆丁，油而不腻令人回味。
糖蜜豆
做豆沙馅的时候可以一起做一些，做好可以分成几份冷冻存放，用的时候拿出来解冻就可以用了
用料：
100克红豆
适量白糖
做法：
提前一晚上浸泡红豆，泡好的红豆加入没过红豆一公分的水量，中火煮开，再加入一杯水（150毫升左右），煮开后小火煮十分钟
煮过的豆子放在沥水盆里冲水，多冲几次去掉红豆的涩味和苦味，用手扒拉着冲
冲过水的红豆，放回锅里，加入没过红豆的水继续煮，中火，开锅后转小火，煮25分钟到30分钟至豆子完全煮熟
碗里不要有水，放一层红豆，放一层白糖，直至装满。我煮的有点多，做了两碗。
特意装个透明的玻璃碗给大家看一下，一层红豆一层糖
等下边的糖都融化了，用筷子轻轻搅动，等完全凉透就可以分成几份冷冻存放了。这个蜜红豆的用处还挺多，做面包的夹心，淋面什么的都可以
芋头水饺
这段时间在抖音里面经常看到用芋头做水饺🥟，今天我也做了这款水饺还不错👍饺皮粘粘糯糯非常不错👍
用料：
10个芋头
250克猪肉
10克盐
2勺蚝油
2个鸡蛋
150克红薯粉
一根胡萝卜
15朵香菇
20朵木耳
5颗香葱
一块生姜
做法：
先把芋头煮熟后把芋头弄成泥然后加入红薯粉揉成团备用。
把肉打成肉沫，香菇切成丁、木耳切成丁、胡萝卜切成丁、鸡蛋一个
把馅放入盐，糖、黑胡椒、鸡精、蚝油拌匀备用
之前揉好的芋头面团用手弄成像饺皮一样、然后放入之前调好的馅，包成饺子🥟形状，等锅里水开放入水饺锅开三滚加入三次冷水就OK了。
番茄汤底麻辣烫
说是说麻辣烫，但不麻不辣只剩烫。
因为自己实在吃不了辣，就做了番茄汤底。好恰就完事儿👌
用料：
一勺生抽
两瓣蒜
小半勺盐
一片姜
一勺蚝油
你喜欢肉丸
一勺豆瓣酱
大半包海底捞番茄火锅底料
半瓶牛奶
你喜欢蔬菜
你喜欢豆腐干
多多益善面筋
你喜欢的粉丝
少许芝麻
做法：
准备好材料，这里炸豆腐类的建议先下锅煮一下，把里面的油煮出来，不然太油腻了。面筋强推，真的太好吃辽👌另外蒜头和姜要剁成沫。
肉丸土豆也可以下水煮一煮，到时候比较好熟
准备好你喜欢吃的蔬菜
这里忘记拍图了，就直接说了，锅热后下油，爆香蒜末姜末，再下一勺豆瓣酱炒出红油。然后下入半包番茄火锅底料（有番茄的话更好，我这里忘记买了）
炒一会儿后就可以放水，大概1000ml，然后先放难熟的食材一起煮，加入一勺酱油一勺蚝油一咩咩盐，等水差不多开了倒入半瓶纯牛奶，再煮一会儿，倒入易熟的食材。
然后就可以出锅啦，出锅后撒点做作的白芝麻，完成～
手工拽面
用料：
水，面粉（适量）
1:和好面。2:锅里炖开水，然后拽面。3:水开把面下里，边拽边下面，看差不多就端锅。
炒好菜，捞出来就拌上就可以了。
做法：
拽好的面
拌上菜开吃喽
向日葵纸杯蛋糕
夏天的颜色，看见它仿佛置身于大自然中一样。心情都是美美哒！
用料：
45克牛奶
25克黄油
3个鸡蛋
100克低筋面粉
60克细砂糖
几滴白醋
100克白豆沙
9片奥利奥饼干
少许黄色色素
做法：
把黄油和牛奶放入小锅里小火加热至融化后备用。
蛋清加几滴白醋分三次加糖打到尖角。
加入蛋黄继续用电动打蛋器打发。
打至滴落的面糊不宜消失就可以了。
筛入低筋面粉并用刮刀切拌均匀（切勿画圈搅拌）。
取三分之一面糊与第一步中化好的黄油牛奶液混合均匀。
把混合好的糊与剩下的三分之二面糊混合均匀。
把蛋糕糊装入裱花袋挤到阳晨九连麦芬蛋糕模具里（模具里放上小纸托）震几下，把大气泡震出去。
长帝炫彩烤箱CRTF32WBL上下管170度预热10分钟。放入烤箱中层170度25分钟。
出炉放凉备用。
白豆沙加入少许黄色色素拌均。
装入裱花袋（裱花嘴：SN7173）。
取一片奥利奥饼干放在蛋糕上面。
贴着奥利奥的边缘挤一圈向日葵花瓣，这是第一层。
在两个花瓣之间挤上第二层花瓣，同样规律再挤上第三层、第四层。根据个人的喜好挤3-5层即可。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
金针菇炒干鱿鱼
金针菇，鱿鱼，盐
用料：
500g金针菇
2条鱿鱼
适量盐
适量或不放都可！老干妈
做法：
准备泡了水切好的鱿鱼
准备洗好滴金针菇
这个已经炒好了，就热锅放油分别炒鱿鱼和金针菇然后再放一起加点盐稍微炒下就可以起锅了！
这个是在第三步后面放了点老干妈炒下而成的，喜欢重口味的应该很合适！
辣白菜贝果─ 超适合做贝果三明治
其实这个口味是晗晗叫我做滴，不是我自己的脑洞，哈哈哈，拖了好久终于做了，虽然还不是特别满意，但是方子先记录下来，今天用来做了三明治真是顶呱呱！
用料：
4个量【面团】
200g高筋面粉
50g韩式泡菜(攥干水分)
4g0卡糖
3g盐
一丢丢黑胡椒碎
4g(干酵母减半）鲜酵母
5g黄油(可略)
80g(预留20g，根据泡菜湿度调整）冰水
做法：
泡菜尽量攥干水分，手动剁碎或者用料理机打碎。除黄油外的所有材料揉成团。水分要自己调整，因为泡菜的水分不太一样，我放了80g。
揉成光滑面团后加入软化黄油，揉至完全吸收。
分成4个面团，室温松弛20分钟。
整形垫油纸，35度发酵20-25分钟。
1L水30g糖煮至微沸转小火，贝果每面煮25秒。
上下火200度预热，烤20分钟。我收口没捏紧，最近没做贝果手生了。
羊蝎子汤《每日一膳·冬·小雪》
出自杨志敏老师的《每日一膳·冬》

一人食建议也差不多，羊蝎子很多都是骨头
用料：
250克羊蝎子
1根胡萝卜
5个马蹄
3片生姜
1瓣陈皮
适量胡椒粒、食盐
做法：
准备食材
萝卜切块，马蹄切半
羊蝎子斩件洗净，焯水备用
电饭锅开始煲汤
暖暖的很舒服
鸡蛋蔬菜沙拉
这次加了两个蛋白，酱汁换成了蜂蜜芥末
用料：
花菜
胡萝卜
洋葱
小白菜
豆腐
蛋白(可以用全蛋啦)
橄榄
橄榄油，黑醋，芝士
蜂蜜芥末酱
盐
做法：
该切切，该擦擦，全都是昨天冰箱里的菜
酱汁全部混合好
懒人午餐の白菜鱼丸煮
不喜油烟，又想省事的吃法。
用料：
若干鱼丸
七八片白菜
一根萝卜
一根雪莲果
一小匙盐
半匙味精
做法：
汤锅加水，加盐一汤匙，加味精半匙，开火煮。
鱼丸对半切开，白菜横切两次、竖切一次成细条，萝卜、雪莲果削皮切片，这里萝卜雪莲果是铺料，随意更换。
水沸加鱼丸盖锅，再次水沸后加萝卜片、雪莲果片，稍后放入白菜盖锅煮约两分钟即可食用。
食用时还可以配一碟酱蘸吃。
四角可丽饼
用料：
一张饼皮
一片芝士
适量菠菜
适量蟹味菇（金针菇）
适量只墨鱼肠
一只个鸡蛋
做法：
饼皮热一热，铺一片芝士
铺上菠菜和蟹味菇（预先炒一下）
留一个洞，打上鸡蛋，铺上墨鱼肠（预先煎一下）
加一点点水，焖一下
上盘
好吃！
炒烤冷面片
三分钟快手菜~超好吃！（是一人份的量）
用料：
3片烤冷面片
5片生菜
1根火腿肠
0.3根葱
1勺蒜蓉辣酱
1勺韩式辣酱
0.5勺生抽
做法：
备好菜
锅里倒油，葱花和冷面片先下锅，因为冷面片有点硬所以加一点水盖锅盖焖五秒钟（别太久因为冷面有淀粉，会糊锅）
倒入剩下的食材，等生菜软一点的时候放生抽、买冷面送的酱和韩式甜辣酱即可。出锅~开吃>o<是不是超快！
海带豆腐汤（无油减脂）
海带可以消脂减肥，还可以清热，最适合女生在夏天喝了。简单的一碗汤，配上一碟小菜，美哉（图文无关）
用料：
一块（超市盒装的那种）内酯豆腐
300g左右海带丝
15g（可无）味增
3个香菇
1条大葱
做法：
首先，把香菇切片，大葱切丝，豆腐切小块备用
烧开一锅水，水开后加入味增搅拌均匀。不喜欢味增的同学可不加，但要记得加盐
加入香菇和大葱，焖煮5分钟
再加入豆腐和海带丝，煮3至4分钟。最后就可以盛汤，开始享受了
自制披萨酱
用料：
个番茄
半个洋葱
适量披萨草
适量罗勒
瓣蒜
克黄油
适量黑胡椒粉
克糖
适量盐
做法：
蒜和洋葱切碎，西红柿去皮切碎
热锅放黄油
待黄油融化，放入洋葱，蒜炒香
放入西红柿，黑胡椒碎，罗勒，披萨草，盐，糖，大火烧开，转小火炖煮20分钟
香喷喷，无添加的披萨酱做好了
红烧日本豆腐
用料：
4条日本豆腐
十个鲜虾仁
八朵泡发冬菇
适量（没有可以不放）干贝
一块胡萝卜
两瓣蒜
生抽
适量蚝油
少许细砂糖
做法：
将日本豆腐切成1厘米的片（日本豆腐由于是真空包装，所以切时要注意，不要太用力，否则就会挤碎了。用刀先从中间横切开，再轻轻将豆腐倒出切片）
冬菇和干贝分别用35度左右的温水泡发，大约要泡2小时左右（泡冬菇的水里可加少许白糖，这样泡发的冬菇比较香）
蒜切片，胡萝卜切片备用
鲜虾仁的准备：我用的是鲜虾，经过速冻后去头、再剥去皮，开背去沙线，烧开水略焯烫至变色后捞出备用；（可一次多做些放入冰箱速冻，这样吃时就比较方便了）
泡发冬菇和干贝的水不要倒掉，加一大匙生抽和一匙蚝油，再加少许糖调匀成味汁备用
炒锅注油，下入日本豆腐片小火两面煎黄，煎时一定要注意，一面煎定形再煎另一面，否则容易碎，将煎好的豆腐片倒入盘中备用
炒锅注油烧热，下入蒜片爆香，接着下入冬菇、干贝、胡萝卜片和虾仁快速翻炒一下，再倒入煎好的日本豆腐，接着倒入5调好的味汁烧开，至汤汁收浓，稍翻动即可出锅。（翻动时小心，免得将豆腐铲碎）
香煎鸡胸肉
最近减肥，但是有喜欢吃有味道的食物，本人不是美食博主，只是想记录下来
用料：
1块鸡胸肉
1朵西兰花
1个紫薯
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量孜然
适量辣椒粉
适量黑胡椒
做法：
将所有调料加入切好的鸡胸块里腌制30分钟
将紫薯蒸熟、水里加盐将西兰花抄熟
不粘锅里放适量油把鸡胸肉煎至两面金黄，摆盘👌
XO醬韭菜花炒蝦干
春天来了，到处绿意盎然，生机勃勃。韭菜和韭菜花，这俩属于春天的时令蔬菜是时候登场了。

中医认为，韭菜味辛、性温，有益肝健胃、润肠通便和补肾壮阳之功效。故韭菜又名壮阳草，起阳菜。而小河虾鲜美又温阳，两者搭配起来更是相得益彰。

在我们这边，活蹦乱跳的小河虾是难以买到了，所以韭菜花炒小河虾这道菜不得不换换食材了。后来我又想到了新的做法，大家也来试试吧！
用料：
一把韭菜花
适量虾干
适量蒜蓉
适量XO酱
少量盐
红甜椒（装饰）
做法：
1、虾干提前泡软
韭菜花洗干净，切段。
准备好材料。
4、热锅下油，爆香蒜蓉，下虾干爆炒至熟，香。
5，然后加入韭菜花段和红甜椒丝爆炒至熟，最后加一大勺XO酱，少许盐调味，翻炒均匀即可。（因为韭菜花容易熟，所以全过程很快。）

出锅了！

漂亮的色彩！

韭菜花绿得让你心动！
虾干咸香！

韭菜花鲜甜爽口！
请关注我的微信公众号：QueenieKitchen,更多美味的食谱等着和你一起分享！谢谢！
北京爆肚
用料：
一斤毛肚
1根香菜
半根葱
1片香叶
1个大料
十几颗花椒
2大勺料酒
1袋呷哺火锅蘸料
若干勺麻酱
做法：
毛肚洗净切细丝，也可以加一些百叶，毛肚Q百叶脆，口感略微不同。
煮毛肚的水加入料酒大火煮开，转小火煮三五分钟，不用放盐。
开大火，毛肚放笊篱上下开水，三上三下即可。不要直接放进锅里，一是容易煮老，二是锅里都是花椒粒，会粘到肚丝里。
呷哺的麻酱蘸料加一些麻酱混匀，咸淡看自己口味，不够咸可以加韭菜花和酱豆腐。不要活太稀，太稀毛肚挂不住。
装盘撒香菜，也可以砸点蒜泥浇上。
可以蘸着吃也可以拌一下。
Q弹爽滑。开动吧。
小米鱼片营养粥 咸味的
在媳妇住的月子会所吃到一款咸味的小米粥，里面还有鱼片，居然挺好吃。鱼用的是巴沙鱼，便宜方便。小米是补充营养的好谷物。我研究了一下做法，调整了一下，并不复杂，吃腻了白粥的朋友，不妨试试，好吃营养。[坏笑]
用料：
100g小米
300g巴沙鱼肉
做法：
食材：小米100g 、 巴沙鱼肉300g、  盐  、醋、  淀粉 、 白胡椒面。
小米洗干净，浸泡半小时，小米吸饱水粥更容易熟，减少煮的时间。之后倒入锅中加适量的水煮熟。
巴沙鱼切成片。
放入适量盐、淀粉和一勺醋， 用手抓匀，腌制一小时。（巴沙鱼建议提前用冷水泡一下，加一勺白醋和盐）
小米粥煮好后，小火，加入腌好的鱼片，搅拌均匀，但不要过度搅拌，因为鱼片很容易碎。（小米粥一定要充分煮熟后再放入鱼片，因为鱼片很容易熟，也可以加其他自己喜欢的蔬菜：香菇、青菜等）
鱼片在腌制过程中已经放盐了，出锅前可以尝一下咸淡，如果口重可以再放点盐或者一点点白胡椒粉调味，尝尝味道就可以出锅了。
准备开吃。
家常小炒茭白
茭白在南方是一种常用的应季食材，零几年刚到北京时，很少在市面上看到，在超市偶尔会见，看到我买，好多大爷大妈会问我：“这个你怎么吃？”
        随着经济、物流产业的发展，味道清淡的茭白在北方越来越多的被食用。
         这道家常小炒茭白，是我教给婆婆的一道南方菜之一，在餐桌上颇受欢迎！为适合家人的口味，婆婆稍做该动，把盐换成了酱油。
用料：
3根茭白
小块猪肉
半个青椒
3勺生抽
适量盐
适量油
2勺料酒
做法：
准备食材，尽量把茭白壳剥干净，肉片选用五花肉更佳。
茭白对半切开，斜刀切片。（怕我表述不清楚，还是上图吧😀😀）
青椒切成菱型块（其他形状也都👌啦），肉切片或丝都可以
锅大火烧热后加入油
油热后放入切好的肉片大火翻炒至肉片变色发白，烹入料酒，继续翻炒至料酒挥发
倒入茭白，继续大火翻炒约2分钟
烹入生抽翻炒至上色均匀，口味重的，此时可适量加盐。
放入切好的青椒块翻炒几下，烹入少许水（大概15ml)，继续翻炒至青椒断生即可出锅。
装盘，上桌，慢慢享用吧您😂😂
在德国酒店吃过的黑暗料理晚餐---土豆泥汤配香肠
用料：
一土豆
二肠
做法：
把土豆熬成粥状 加葱和盐和黄油
煮肠后放在土豆汤上撒胡椒
宝宝版鸡蛋蔬菜三明治
做早餐，做着做着就习惯了，没有很炫的图片，没有很高级的用料，只有妈妈的用心。
用料：
一个番茄
半根胡萝卜
三枚鸡蛋
六片白吐司
根据口味来决定盐
做法：
番茄划十字，淋开水烫至皮能轻易撕开，胡萝卜切段煮熟。

煮熟的胡萝卜切碎，番茄取四分之一的量切碎，和鸡蛋一起搅拌均匀。建议番茄和胡萝卜不要放太多。

平底锅放少许油，加热，我分了三次摊蛋饼，每次的量以能翻动蛋饼最好，步骤2里头加少许普通面粉也是可以的，因为煎的时候更好翻面。

吐司放锅内稍稍加热，因为我家没有烤土司的机器，所以我用平底锅，不用放油噢！！加热到摸着稍微有些脆脆的感觉就好了。

接下来就是造型啦，随你喜欢，任何造型都可以的。刚刚没用完的胡萝卜给宝宝当手指食物了。剩下的番茄我和孩子爸拌酸奶吃了。
自制虾粉
柯他奶奶买了些小虾米，一直放在冰箱，那天说要拿出来吃掉了。可是我不喜欢吃菜或汤里的小虾米！于里网上寻来这个做法，真的很好用！
我平常做菜都不喜欢放味精，鸡精也是难得才放!有了这个虾粉，煮什么都能放，天然，补钙又提鲜！真的很不错！柯现在已经不吃钙片了，不过我觉得还是得给他补些钙，所以现在给他炖蛋，煮粥和煮面，都放些这个虾粉。柯也爱吃！一举多得！
柯他奶奶买的是熟的小虾米，有些咸味！我本来是想洗过再磨的，不过柯他奶奶说洗了就把鲜味洗掉了，我看着还是蛮干净的，所以就没洗！炒一下是为了把虾米的水份蒸发掉，这样容易保存，也容易打磨！每次不用磨太多，几块钱的虾粉就能用好久了！
用料：
2块钱份小虾米
做法：
可以先把虾米到进小篓子里筛一下，把一些杂质筛掉。（柯他奶奶买的还比较干净，所以我没筛）
把虾米到进干净的锅里小火翻炒至干燥即可
把炒好的虾米到入搅拌机，搅拌到粉碎即可
炒鸡简单的香煎排骨
哈哈哈我也是学来的～
用料：
2根（两人份）排骨
1个青椒
1把葱
油
生抽
淀粉
料酒
盐
糖
白胡椒粉
2个干辣椒
做法：
排骨焯水5～10分钟，焯的时候加一把葱（打结）
炒完水的排骨倒出来，洗干净，装进一个大容器，加料酒（一勺）、生抽（两勺）、盐少许、糖少许，搅拌均匀，静置几分钟
把青椒处理成片
锅里放油，可以多一点，烧热后放入排骨开始煎，翻炒，直到两面金黄，盛出放一边
锅里留一点油，放入青椒、干辣椒煎，青椒断生，然后倒入排骨，翻炒几下，加盐调味（根据自己口味来）差不多起锅时再放入几根香葱段，洒上胡椒粉，OK！
可可慕斯（免烤6寸）
我真是偏爱可可味的食物，可可慕斯这个月都做三次了。应朋友圈大家要求，所以来写教程。免烤箱、零基础、超简单、人见人爱！想吃的一起做起来！
用料：
80克奥利奥饼干碎
50克黄油
10克吉利丁片
10g可可粉（或纯黑特苦可可含量100%的巧克力）
100克牛奶
250克淡奶油
20克细砂糖
做法：
所需材料如图。巧克力可以不用，建议大家直接用可可粉。毕竟用巧克力成本也增加了很多。因为当天我的可可粉快用完了，所以临时超市买的100%可可含量的巧克力，120g一盒20元呢，心疼死我了！(°_°)
奥利奥饼干压碎成粉
黄油隔热水融化倒入饼干碎里搅拌均匀，倒入模具里，用勺子压平。
模具底部可以铺一层油纸，最后会更好脱模。这时候可以把铺好的底放入冰箱冷藏一会儿，接着做别的步骤。
吉利丁片提前几分钟冷水泡好
牛奶倒入锅里小火加热后放入巧克力或者过筛后的可可粉，搅拌至融化关火。⚠️如果是用可可粉一定是要过筛的喔！过筛分次加入搅拌至完全融化。如果有少量的结块用勺子多搅拌一会儿大部分都可以融化。
大约50-60度的样子加入泡好的吉利丁片，搅拌至完全融化。⚠️切记不可太烫，否则影响吉利丁片的凝固性。
250克冷藏好淡奶油加入细砂糖打发至6-7分。⚠️如果买的是常温储存的淡奶油，打发之前一定要提前12小时放入冷藏哦。
冷却后的可可巧克力液体和淡奶油充分拌匀
倒入铺好底的模具，敲震几下敲出空气里的气泡。然后放入冷藏5个小时以上（最好过夜）
冷藏好后脱模。用吹风机热风沿着模具边吹一圈，再那个瓶瓶罐罐的东西从模具底部顶上来，这样就可以脱出很完美的样子了。
表面撒一些过筛的可可粉装饰就可以了。我还放了奥利奥饼干和巧克力棒装饰。一个非常漂亮又非常好吃的并且超级简单的可可慕斯蛋糕就做好啦😉
赶紧切一块当下午茶甜点😍超级好吃！
这就是我的阳台下午茶，仪式感满满有木有？
凉拌青木瓜
用料：
1个青木瓜
适量果醋
少量盐
适量新鲜柠檬汁
几片新鲜薄荷叶
做法：
用削皮器削成薄片
加少量盐以及上述调味料
烤肉排
烤肉排

分量：7个
烘焙：200度，约20分钟，烤12分钟的时候翻面
用料：
300克猪瘦肉馅
30克黄油
30克鸡蛋
20克白洋葱
2瓣大蒜
1/2小勺辣椒粉
1/2小勺盐
1/2小勺黑胡椒粉
1小勺料酒
15克普通面粉
做法：
洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉。把黄油融化
倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲
再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉，搅拌均匀
取适量拌好的肉馅，用手拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。肉饼都排好后，放进预热好200度的烤箱，烤12分钟的时候取出来翻面，再继续烤8分钟即可
冰淇淋马芬
这是一款懒人的马芬蛋糕，买所需材料回来简单制作就可以变成成品了！
用料：
100g曲奇饼干
85g黑巧克力
10g淡味奶黄油
随意面包屑
随意冰淇淋买成品
做法：
黄油和黑巧克力隔水融化
曲奇碾碎
将碾碎的曲奇和巧克力酱混合均匀
混合品装入磨具压实
将其敲出磨具，放入冰箱冷藏半个小时
挖出冰淇淋球，放在成品上，在冰淇淋上撒一些自己喜欢的干果。
然后就可以品尝啦，为亲爱的家人做吧！
芭比公主
很简单的一款蛋糕
用料：
个6寸芭比模具戚风蛋糕1
4寸戚风蛋糕1个
铁塔奶油800克奶油
天空蓝5滴AC色素
做法：
不知道怎么说，当时没想到要放上去
不知道怎么说，当时没想到要放上去
亦蒸亦烙的“口袋饼"~夹什么？你做主
请原谅我咬了一口才想起来拍照😹

制做方法比较简单，不管是蒸还是烙，做饼时，只要保证中间刷油，捏紧边缘就好了。

油酥的做法请参考“酱肉烧饼"中的介绍
http://www.xiachufang.com/recipe/103712790/
用料：
300克发面：面粉
3克酵母
适量温水
300克死面：面粉
2克小苏打
适量温水
适量油酥
做法：
💁发面：
①面粉中拌入酵母，温水和成面团，温暖处发酵至两倍大。

②发酵好的面团揉一揉排气，然后搓成长条，分成4个均等的剂子。

💁死面：
①面粉拌入小苏打，温水和成软硬适中的面团，醒20分钟。

②醒好的面团揉一揉，搓成长条，分成4个均等的剂子。
方法一：
面剂子擀成圆片，边缘留约1.5cm，中间抹上油酥，然后转圈把边缘捏到一起，收囗朝下按扁，擀成椭圆形的长饼。
电饼铛预热，铛盘刷少许油，放饼坯烙熟，取出从中间一切为二即可。

方法二：
面剂子擀成长方形薄片，从中间一分为二成两个饼，边缘可以抹一点点清水，中间抹油酥，然后将饼对折，将边缘捏紧（记得留一个口哦），可以用竹签或叉子压出花纹。
电饼铛预热，铛盘刷少许油，放饼坯烙熟即可。
夹肉片、夹拌菜、夹腊肠…你的饼，夹什么？你做主😏

💁炒合菜→夹饼好吃
①豆芽，韭菜，土豆丝，胡萝卜丝下锅焯熟捞出控水。
②炒锅放油，炒鸡蛋，放入①翻炒，调味后就可以关火。

操作要点：蔬菜焯熟是防止炒菜时出水。夹饼的菜还是干一点比较好。
鸡肉大葱馅饼
想吃的东西都自己动手，健康又营养。
用料：
鸡蛋
鸡肉碎
盐，鸡精，生抽，香油，花椒油
生粉
葱姜
BBQ 酱+番茄酱
做法：
面粉揉成团，我加了一个鸡蛋，半勺酵母，然后盖保鲜膜，烤箱里醒面团。
要用到调馅料的东西。我很喜欢花椒油，但是香油花椒油最后放，因为油包住了，酱料不入味。

葱和姜要切的碎碎的。
葱姜放进去，调教加进去，开始拌馅料。
为了让馅料吃起来口感更好，我加了蛋让吃起来更嫩。
完成了馅料部分。
面团切成均匀等分。
擀面中间厚两边薄的面皮。
好啦～
扭的好丑
平底锅油烧热，小火煎至两面金黄。
看起来是不是很诱人
完成啦～
香喷喷
覆盆子&腰果粥
标签：早餐
人数：2人
用料：
1杯燕麦
1杯水
2杯杏仁牛奶
香草精
1汤匙腰果/花生酱
100克新鲜覆盆子
1-2茶匙Arctic Power Berries浆果粉
1茶匙枫糖浆
做法：
在平底锅中，放入燕麦、水和一半的牛奶低温加热。 一旦燕麦开始变稠，继续搅拌并加入其余的牛奶。
加入腰果酱和香草精，在低温中完成制作。
与此同时，在另一个锅中用中火加热覆盆子直至融化。
加入枫糖浆和Arctic Power Berries果粉直至完全融合。
在燕麦粥中添加你喜欢的配料，如浆果粉让其变得更有营养和抗氧化剂。
蒸春饼
用料：
150克开水或温水
250克面粉
3克盐
少许食用油
做法：
准备面粉
加入盐
倒入开水或者温水
搅拌成面絮
揉成面团，防止30分钟
分成小份
擀制成饺子皮
内层抹油，5个叠放一起
擀成盘子大小的饼
水开后，上锅蒸15分钟
薄薄的
卷上自己喜欢的菜
脆皮水果沙拉
水果沙拉新吃法，外脆里嫩，让你吃得停不了口。喜欢的亲们可以试试哦，味道非常的不错哦。
用料：
50克苹果
50克木瓜
50克芒果
适量沙拉酱
适量威化纸
适量鸡蛋
做法：
准备好材料
加入适量的沙拉在水果丁里面
搅拌好
把鸡蛋打散
把水果丁铺在威化纸上
把水果丁包好
这样就包好了
把包好的放在鸡蛋液里裹好
在放在面包糠里裹好
放在盘子里备用
放在油里炸成金黄色
完成
黄瓜拌粉丝
用料：
1根黄瓜
1把粉丝
做法：
粉丝焯水，过凉水
黄瓜切丝，可以提前将黄瓜放入冰箱冷藏，口感会更好
加入半勺生抽
加入一勺芝麻油
小半勺盐
1-2勺醋，根据个人口味
如果爱吃辣的话，可以加入炝锅的辣椒
葡挞（八个的量）
用料：
2只蛋黄
80ml纯牛奶
90ml淡奶油
20g糖
8个普通大小的葡挞皮
做法：
葡挞皮先拿出来解冻
挞水，混合牛奶和白砂糖，家里做菜用的白砂糖也可以，等融化以后加入蛋黄，淡奶油，低粉搅拌均匀，然后过筛，不怕麻烦的可以多过几次。
PS只这个糖量是足够甜的了，但是如果减少太多会影响上色
烤箱230度预热几分钟，期间把挞水用小勺子倒进葡挞皮中，8分满，不能多，不然会溢出。也不能少，挞水太薄口感不好。
预热好了就把蛋挞放进烤箱，上下管加热，210℃，烤20分钟，最后3分钟左右关下管，只用上管加热来上色又避免皮太焦
成品！
零基础盐焗鸡腿（电饭锅）
用料：
4只（约500克）鸡腿
适量海盐
一小勺（也可不加）料酒
做法：
四只鸡腿完全解冻，洗净。用厨房用纸吸干鸡腿表面水份。然后用海盐抹在鸡腿的表皮外面！（注意，如果你用的是精盐，一定要量少一点！！！鸡肉很吃盐的，抹多了烧完出来会太咸）
抹好盐巴的鸡腿不用腌制，稍微按摩一下就可以直接放进电饭锅里！（不加油，不加水，直接放入）开煮饭档！等电饭煲完成煮饭，跳到保温后，打开锅盖，给每个鸡腿翻面儿！加入半碗水（吃饭小碗）（水里加一小勺料酒）重新开煮饭档！
第二次煮饭档完成后，就大功告成了！金灿灿的鸡腿立马出锅！可以用筷子尝下锅里汤汁的咸淡的程度，如果适中就可以当蘸水！或者把鸡肉撕下来拌在一起吃！绝对原汁原味！
甩开膀子开吃！！这绝对是每个人都能上手的一大硬菜！
黑暗料理之番茄酸菜烩饼
当泡面和速冻食品吃完的时候
(▼皿▼#)
当我和冰箱里蜜汁剩菜面面相聚的时候(*꒦ິ⌓꒦ີ)
当我发现了一包火锅底料的时候
(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。٩(*´◒`*)۶
全程水煮y( ˙ᴗ. )耶~
快速吃完饭又是美好的一天(●'◡'●)ﾉ❤
新种下的荤香长势迅猛，香菜也冒了芽儿，移栽的卷柏也暂时没有归西(>_<)在过几个月可能就是收获的季节了，如果能一直健在的话😂
今天！完美！！！！超大声！
用料：
一小块火锅底料
一只大番茄
2根芥菜叶子四川酸菜
1角死面饼
一勺耗油
2勺生抽
一把香菜
做法：
把酸菜洗一下和番茄一起切好
烧半锅水然后把番茄和酸菜丢下去
等番茄煮成糊的时候放入火锅底料煮一二分钟，然后放入生抽和耗油一把香菜，我比较喜欢香菜y( ˙ᴗ. )耶~

等菜都煮软了放入切成丝的饼煮一两分钟。

意外的还不错(>_<)
炒下饭的泡椒莴苣炒肉片
18年从老家带过来一个泡菜坛，从此开启炒啥都要来一点泡菜的模式！泡椒莴苣炒肉酸酸辣辣的很开胃，隔三差五来一盘，秒光！
用料：
1小块瘦肉
1-2根莴笋
适量泡椒、泡姜
1勺料酒
1勺豆瓣酱
1勺酱油
1勺淀粉
1勺油
少许胡椒粉
少许盐、糖
做法：
肉片+料酒+豆瓣酱+油+淀粉+酱油+少许胡椒粉，抓匀腌制片刻，再把泡菜和莴苣切好。

炒菜机中倒少许油，开启爆炒模式，油热下肉片翻炒至变色后装出。

将莴苣倒入，稍微炒软，下肉片和泡菜翻炒入味，加少许盐、糖调味即可！
😋超快手的家常菜，好下饭哒，友情提醒，米饭一定要多备哦！
你要不要试一下？
剁椒鸡翅
用料：
1袋家乐 金鱼头剁椒料包
500g鸡翅
2~3个小米椒
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
1勺淀粉
0.5勺黑胡椒粉
2片生姜
适量葱
做法：
准备食材
鸡翅切小块 (比较容易入味)放入料酒2勺 生抽2勺 蚝油1勺 淀粉1勺 胡椒粉半勺 生姜2片
拌匀 腌制1个小时
打开家乐酱料包
腌制好的鸡翅放入盘中 放入家乐金剁椒风味酱料调味料
放小米椒 葱花
上锅蒸25~30分钟 即可
焖羊肉
羊肉适合在冬天吃，可谓补气养血！身体棒棒哒！
用料：
2000克羊肉
1条玉米
3根竹蔗
4片香叶
3勺料酒
3个八角
50克盐
4勺生抽
10片姜片
50g当归
30g枸杞
适量北旗
7-8颗红枣
4粒马蹄
7片蒜片
做法：
将羊肉切好洗干净，放入至煮沸的热水中(可以加少量姜片)，大概煮5分钟，随后捞出来，用冷水再清洗一下，再晾干，没有水滴出来就可以。另再把洗好的玉米和竹蔗放一起。
在铁锅放油爆炒姜片，蒜片，随后放入羊肉，玉米，竹蔗，翻炒5分钟。(若想缩短焖羊肉的时间及想羊肉口感更软，可以将翻炒羊肉放到高压锅炖至5至10分钟)，不放高压锅，羊肉更有口感
再往里面分别加入料酒，生抽，盐，糖，当归，枸杞，八角，香叶，北旗，红枣，马蹄，翻炒一会。
加入水再焖上1个小时至1个半小时，途中时不时要翻炒一下，可以再适量加水，直至将羊肉焖软。(可以将焖好的羊肉用来打边炉，往打边炉锅放入焖好的羊肉并加入热水，最好再放入自己喜欢的食物，如金针菇，蔬菜，豆腐串，萝卜等。
花生糕
这是上次做巧克力酥心糖还剩了点花生和熟面粉,想把它用了做的,超简单,超香,绝对比外面卖的花生糕香,不额外放油,低糖量又健康,过节了,家里的老人孩子肯定爱吃,你可以早两天把花生炒好,面粉蒸熟放着,客人来家的那天上午再做,只需要二十分钟,让人惊艳的小点心就OK了.
用料：
60ml熟面粉
80ml炒香去皮的花生
10ml白糖
一点点盐
做法：
熟面粉的制作:面粉放在碗里用保鲜膜盖好,入蒸锅蒸20分钟,取出晾凉后打碎即可
将花生,熟面粉和糖盐一起放入磨粉机磨成粉
入模具压紧脱模即可.模具中不要抹油,抹了油反而不好扣出.扣出时需要用牙签从周围几个方向把它往外启出一点.有活的模子当然更爽,没模子可以把保险膜垫在饭盒里,再把粉压紧,切成方块
一口酥（黄油做法）
用料：
150克黄油
150克（可以多放，看黄油打发粘度）低筋面粉
80克（可少放，根据自己味口）糖粉
1个（全蛋）鸡蛋
3克泡打粉
50克糯米粉
1个蛋黄
做法：
黄油先软化，分次加入糖粉、鸡蛋、泡打粉打蛋器打发（不分先后）
加入低粉、糯米粉，（不分先后）用手揉团后松弛30分钟
每个8克做成小饼，后刷上蛋液进入烤箱，选择曲奇模式，色泽中。
芒果酸奶蛋糕
分蛋的酸奶蛋糕被称为伪版轻乳酪，口感质地都可以媲美轻乳酪。低脂低卡。方子很简单，我没用黄油用的素油，有些材料稍做调整，加了芒果，味道很搭。也可以放黄桃罐头或者做成原味的什么都不放也很好吃。
用料：
45克葡萄籽油
4个蛋黄
60克细砂糖
200克原味酸奶
70克低粉
4个蛋白
少许盐
一个芒果
做法：
烤箱预热160度。
取一个无油无水干净的盆倒入酸奶和油，搅拌到油奶混合。一个一个搅入蛋黄，再筛入低粉轻拌成蛋黄糊，过筛后放冰箱待用。
另取一个无油无水干净的盆倒入蛋白和少许盐，分3次加入糖把蛋白打发至硬性发泡
分3次把蛋白糊倒入蛋黄糊中切拌均匀。
把蛋糕糊倒入模子，磕掉大气泡。
芒果丁用厨房纸巾吸去水分，撒些低粉颠一颠，让芒果丁裹上薄薄的粉。
把芒果丁轻轻地均匀地放进模子里。
把模子放进另一个大一些的烤盘，大烤盘里注冷水，水浴法。
进烤箱烤45-55分钟。如果觉得上色太快可以中途盖上锡纸或适当调低5-10度。如果轻压蛋糕中间，蛋糕回弹就代表已经烤好。
出炉后等冷却后再脱模，放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好。
快手麻辣小龙虾面
用料：
一盒麻辣小龙虾
一大筷子细凉面
一把韭菜
做法：
拆开一盒麻辣小龙虾
放入锅内加一点点开水
加洗好切好的韭菜
翻炒均匀
盖锅盖中火4分钟
加入面 拌匀 2分钟
开吃！够味！
超级下饭的豆子酱
用料：
两碗水
两勺黄豆酱
一平勺盐
适量生抽
400g毛豆
一根胡萝卜
一根树菇
各一个青红椒
300g肉
适量生姜
做法：
肉，毛豆洗净
树菇，胡萝卜洗净
切丁
切丁
可根据个人喜好加入青红辣椒，干子等
锅中加油，先将肥肉倒入锅中翻炒，再倒入瘦肉，生姜，翻炒，加入适量的盐，生抽，黄豆酱，加两碗左右的水中火烧六分钟左右，再加入毛豆米，继续烧五分钟，再倒入树菇，胡萝卜丁，烧两分钟收汁，加适量味精
这就是我用的黄豆酱，万能的黄豆酱，任何菜加一点都不会失手
这就是我用的生抽，我认为生抽比老抽鲜，且上色没有那么深。
盛到盘中，色香味俱全且又下饭的！
暖心八宝粥
腊八粥的食材比较丰富，其营养价值也是很高，具有养心、益肾、利肝、安神等多种功效。它这丰富的营养为人体增强免疫力，提高耐寒指数提供了很好的效果。
用料：
黑米
红豆
花生
糯米
桂圆肉
莲子
黑豆
红枣
红糖
冰糖
做法：
准备好食材
糯米、黑米、红豆花生等洗净，清水浸泡4小时左右
所有食材放入锅内，锅置火上倒入约1000ml清水 ，大火烧开后转小火煮至红豆软熟或用电饭煲定时功能选择杂粮粥功能自动煮粥
根据个人口味加入适量的红糖和冰糖
健康五色粉蒸菜
听说发菜谱的都是天使，我也来当一回天使吧！这款蒸菜简单好吃，但是也要技巧哦！
用料：
约350克胡萝卜，黄萝卜，紫甘蓝，圆白菜，小香芹
约150克面粉
适量盐
两瓣蒜
两只干辣椒
数粒花椒
约25克油
做法：
把除了芹菜以外的几种菜切成细丝，萝卜最好用擦丝器，顺着萝卜的形状擦长丝。
除了芹菜，每一种菜里撒盐腌一腌，然后挤干水分，尽量挤的干一点。
把几种菜分别拌上面粉，拌面粉的时候要搓一搓，尽量均匀的裹上面粉。芹菜放点盐直接拌面粉，不用腌。拌好后放入蒸锅上气后大火蒸三分钟。
蒸好后，取出放入大碗里，放上捣碎的蒜泥、花椒（或花椒面）和干辣椒或者辣椒面，把油加热到微微冒烟，烹在辣椒和蒜泥上。
拌匀，装盘。可以撒上葱花什么的装饰下
这个是放了辣椒面的
也可以把蒜泥，辣椒和花椒提前用热油烹好，然后需要多少放多少
《高阶菜谱》干锅有机花菜
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
200克有机花菜
50克护心肉
6克太太乐蔬之鲜
10克美极鲜味汁
做法：
花菜洗净去根成一小朵一小朵，护心肉切片备用
热锅下底油倒入肉片煸炒起香，倒入花菜翻炒至微焦放入少许水
加入蔬之鲜翻炒收干最后倒入美极鲜味汁炝锅即可

太太乐蔬之鲜：  http://uee.me/cm2tm
莲藕鲜肉馄饨
做藕夹剩的藕和肉馅，做成了大馄饨，吃起来不会像纯肉馅的容易腻～
用料：
适量馄饨皮
100克猪肉
少量盐
1勺鸡精
1勺生抽
1勺醋
半勺白胡椒粉
100克莲藕
1棵香菜
1勺料酒
做法：
莲藕去皮切末，和肉馅混合，加料酒，盐，生抽拌匀。
包馄饨，同时烧开水。
水开后放入馄饨煮熟。碗底放盐，鸡精，生抽，醋，白胡椒粉，盛入馄饨拌匀。
炸酱面酱
用料：
1袋炸酱面酱
生抽的一半老抽 
适量生抽
适量盐
适量 花椒面
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量芡汁
半根葱
适量蚝油
适量香油
两片豆腐干
1000克牛肉馅
做法：
豆腐干切块 ，锅内放油，炸干捞出
锅内放油，热油下葱(葱切末)，炒出香味下肉沫，待肉沫变色后放入盐和椒面，倒入炸酱面酱，翻炒变色后放入调料和炸好的豆干
甜蜜杨梅干（超详细）
新鲜杨梅好吃但是不易保存，一般放到第二天就会变味，所以如果吃不完的杨梅可以加工成杨梅干慢慢品味！
用料：
适量新鲜杨梅
少量水
根据个人口味添加冰糖
适量细砂糖（裹杨梅干）
做法：
新鲜杨梅用盐水浸泡半小时杀菌，清洗干净待用。
不粘锅中放入少量水，一定是少量，因为杨梅加入还会出水，水多了难得收汁！大火水开后加入适量冰糖，甜度可以自己尝尝。
加入洗干净的杨梅。
大火熬煮，滚开后转中火继续熬煮，中途用勺子轻轻翻动，一定温柔，温柔，温柔！
不粘锅就是好，不怕糊锅，尽情熬吧！慢慢地看着它猥琐！哦，错了是萎缩，萎缩，萎缩！
锅里的汁差不多收干了，杨梅猥琐成介个样子就可以了。
盛出来微波炉中火叮10～15分钟，中途注意观察（我60度叮了16分钟感觉有些有点焦糖味了）。
微波炉拿出来晾凉，其实这样已经就很好吃了。喜欢更甜更美的请看下一步！
裹上白砂糖装入密封罐！
裹上糖霜还是美多了！
小嘴巴的美爪！
番茄排骨面
只为记录自己每天减肥午餐
用料：
排骨
番茄
豆腐皮
金针菇
青菜
盐
鸡精
黑胡椒
料酒
生抽
姜
蒜
香菜
淀粉
喷雾橄榄油
蒜苗
低碳水面条
常用香料 香叶 桂皮 八角
做法：
排骨加盐 鸡精 黑胡椒 料酒 生抽 淀粉腌制
配菜 豆腐皮 金针菇 过水煮熟备用 番茄切块 蒜苗切段 香菜切碎备用
锅热后喷雾橄榄油 放姜 蒜 香料 腌制好排骨煸炒变色，加入番茄块炒出红汁，放入蒜苗炒一下，加开水炖煮半小时后加盐 黑胡椒 调味！
面条加盐煮熟过冷水
摆盘浇上番茄排骨汤
祛湿好帮手--花豆薏仁猪骨汤
广东的春夏是湿气最重的季节，最近许多朋友都长湿疹了，又痒又难受，抓破了也很难愈合，湿气重还会令人困倦，总是想睡或者睡不醒，还会让人胃口变差，舌头宽扁，两侧有齿痕。花豆是豆类中非常有营养的一种豆子，和薏仁搭配祛湿效果更好！家中有小朋友的也推荐这个汤，很清甜，花豆粉粉绵绵的，很好吃！
用料：
两小把花豆
一小把薏仁
500g猪骨
一小把莲子
两颗红枣
两片姜
做法：
花豆一般市场上买的都是干豆，可以用密封袋放冰箱保存，外形有漂亮的花纹，就是图片这样的！花豆、红枣、薏仁洗净、莲子洗净去芯，猪骨去血沫。如果怕寒凉，可以小火慢炒猪骨，炒至猪骨表面微黄，既可以去除血沫，也很香，避免寒凉。
将材料放入锅内，加水3L左右，我用的是紫砂锅，需要的时间比较长，煲到花豆软烂大约2小时，调入少量盐，即可饮用。
菠萝酱( •̀∀•́ )
🍃春日悠悠
         闲来觅食
             购来一菠萝 
                 做成酱紫给心上人吃可好🌻
用料：
one(2斤)        菠萝
适量冰糖
做法：
菠萝切块 
去掉中间硬芯(边切边吃最甜的部分😊)
因为菠萝质地较软 用手攥即可出汁 
ps:也可用榨汁机 榨一半汁 留一半切小丁的果肉
将挤好的汁和果肉一起放入锅中 小火慢熬50分钟左右 等待果肉和果汁再次融合
黄灿灿酸酸甜甜的菠萝酱就出锅啦~\(≧▽≦)/~ 待晾凉放入冰箱保鲜即可。
香辣牛肉酱
这个牛肉酱用途太广泛懒人必备，下饭神器，不管，米饭，面条，米粉全部可以拿来拌酱
用料：
500克牛肉
适量豆豉
普通勺1勺豆瓣酱
250克长辣椒
少许花椒
2个大料
半勺（火锅用的圆勺）耗油
多半勺（同上）甜面酱 
适量葱姜蒜
做法：
中等大小蒜大约5个，姜3-4片，葱一根全部切末
搅碎机搅碎
个人喜好也可不放
油里放花椒大料炸先后捞出
捞出后姜下锅，然后放牛肉馅不停小火翻炒煸水，大约10分钟先后放豆豉，葱，甜面酱，耗油翻炒，然后放入全部辣椒继续翻炒煸水，这时候放大约2小勺盐，整个煸水过程大约得30分钟左右，水分差不多煸没就可以，最后快出锅时候放入蒜末翻炒一会即可关火晾凉
因为水已干的差不多，放入密封保鲜盒放冰箱保存可以很久，每次直接拿出来用无水勺子直接盛出来混合米饭，米粉，夹馒头等，灰常美味
菠菜凉拌鸡胸肉（附一块鸡胸两种吃法）
如果你也跟我一样，最近在健身，就是减脂阶段。又想吃肉，这款凉拌菜就正好，又解馋，又好吃，最重要，热量低～
用料：
1把菠菜
适量芝麻油
适量盐
适量鸡胸肉
适量蚝油
做法：
菠菜洗净，切段焯水
鸡胸肉煮熟，肉最好成块煮，大概要煮20-30分钟，每五分钟可以用筷子扎一下，看看肉的熟度，成块煮的肉虽然难熟，但是煮好之后撕的丝会比切小块的口感好很多
焯好的菠菜沥干水装盘，菠菜焯水能去掉菠菜中的草酸～而且会很翠绿
鸡胸肉煮好后，凉凉，用手撕成丝，放菠菜上面，最后放盐，蚝油，麻油，搅拌均匀～这道菜的口感比较清淡，适合健身的人士与养生的娃们食用，比如我……23333333♪٩(´ω`)و♪
# 麦子厨房小红锅#香蕉椰蓉蛋糕
这款蛋糕，面糊中添加了满满的香蕉泥，成品中内有香蕉泥，外有香蕉片和椰蓉，烘烤出来的蛋糕体湿润又蓬松。
香蕉和椰蓉的香甜味道在蛋糕中得到了充分融合，口感非常丰富，满屋飘香，一口咬下去全是满足感。
用料：
210g香蕉泥
75g玉米油
175g低筋面粉
75g牛奶
3个（约150g）鸡蛋
60g（根据个人喜好增减）白砂糖
适量香蕉片
适量椰蓉
做法：
准备好食材。
将鸡蛋打入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发，提起打蛋头蛋液缓缓流下。
加入牛奶和玉米油，搅打均匀。
香蕉倒入容器中，按压成香蕉泥。
把香蕉泥倒入蛋液中。
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
小红锅装上布朗尼烤盘最高温预热完成后，每个模具中撒入椰蓉。
放入香蕉片。
舀入约45g面糊（挖球勺1平勺，面糊上放香蕉片。
撒上椰蓉，盖上上盖，最高温烘烤4分钟后打开。
喜欢吃蜜豆的，也可以在中间撒点蜜豆。
再放上香蕉片。
撒椰蓉。
取出置于晾架。
浓浓椰子香味+香蕉甜味，带给味蕾不一样的感受！


香蕉椰蓉蛋糕+牛奶+🍊 柚子奇异果，一大早满屋都是椰香！
【summer】青柠青瓜青提冰饮
夏天来了
看到绿绿的就很清凉
各种自制饮品喝起来
低卡健康～
用料：
2片青柠
10片小青瓜
3颗青提
1杯冰水/无糖苏打水
做法：
各种食材切片，加冰水或者苏打水，做上一大罐放冰箱，炎热的夏天美美的喝
超级好吃的虎皮鸡爪
用料：
500克鸡爪
冰水或冰块
片姜
勺料酒
适量香叶、八角、桂皮
适量桂皮、冰糖
适量干辣椒段
适量花椒
适量青椒、蒜苗
小米椒
做法：
1:鸡爪剪去指甲清洗干净冷水入锅，锅内加姜片和料酒，水开后煮2分钟捞出冲洗干净沥水备用。（此步骤无图）

2:锅内烧油7成热下鸡爪，敲重点：一定要用锅盖盖住，否则有被毁容的风险！中小火即可！虎皮鸡爪最关键的一步也是在这个时候，千万不能心急，一定要炸到所有鸡爪水分都流失，判断方法就是锅里从刚开始的噼里啪啦变得基本没有响动了为止！外观干黄焦硬捞出。（此步骤在最后有个小视频可以让你们了解一下炸鸡爪的威力）。                                                 3: 把炸好的鸡爪泡浸冰水中至少两个小时 ！有冰块也可以直接用冰块加纯净水，图片为鸡爪已经炸好刚刚放入冰水中！
冰水泡好后的鸡爪沥干
4:准备卤料，我用的有姜片、香叶、八角、桂皮，干辣椒、花椒，锅中烧油把卤料放进去炒香，加纯净水，再放入老抽、生抽、几粒冰糖、一勺料酒，水开后放入鸡爪煮20分钟
开卤咯！
5:煮了20分钟后的鸡爪捞出就已经是非常好吃的虎皮鸡爪了，耐心耗尽的你们也可以到这步为止，如果还想更好吃，那就继续跟着我的步骤走！鸡爪切开，一分为二即可！
准备蒜瓣，姜片、小米椒
蒜苗和青椒圈
锅里放油爆香大蒜、姜片、小米辣，放入卤好的鸡爪
锅里放油爆香大蒜、姜片、小米辣，放入卤好的鸡爪！
淋入卤汁，放青椒圈、蒜苗，起锅，大功告成！
成品图！好吃到爆！
上传一个炸鸡爪的危险⚠️视频，让你们看看威力有多大！
柠檬醋
配方来自微博kiki的DIY美食
用料：
500g柠檬
500g冰糖
500g醋
做法：
柠檬洗干净，甩干水分后擦干
柠檬去头去尾，切片。
一层冰糖一层柠檬放入密封罐，然后倒入醋。
腌制六个月，早期柠檬片会有上浮情况，2-3天摇晃一下加速冰糖溶解。一周开一次罐子排气。一般半个月后就比较稳定，静止无需再动。
春日笋与汤
每年春天，我喜欢去市场挑各种春天才有的菜，香椿，马齿苋，春笋。每样都是心头爱，这是我进入春天的仪式感。去年喜欢春笋咸肉汤，今年是土豆西红柿春笋汤。我热爱西红柿，尤其煸炒出汁水的西红柿可以和任意手边菜混搭。今天我抓住了一只小土豆。我喜欢土豆被炖出来软软糯糯绵绵沙沙的口感，喜欢煸炒出来的西红柿带有独特的鲜味，最后加上春笋的甜，吃完后，我想去谈场恋爱。邀请他坐在我的对面，看着我喝完这一整碗汤。
用料：
两根笋
一只土豆
一只西红柿
少许盐
两三瓣大蒜
做法：
西红柿顶部画十字，不切开，汆水。搁置冷水中去皮，切丁。土豆切丁，春笋不建议切丁，因为嫩，易碎。切斜刀片，汆水，为了不麻口。
热锅冷油，大蒜煸香，下土豆丁翻炒，再下西红柿丁煸炒出汁，让二者充分融合。有时炒菜跟生活一摸一样，给西红柿来点盐人容易出汁水。就像两个人生活久了，需要来一些仪式感提高两个人的化学反应。我就说嘛，吃完我要去谈恋爱了。偏题了，加焯好水的春笋，开炖，20分钟是上限。起锅前再来点盐，相信我其他一概不需要，因为，够鲜！
吃，吃完它，也可以拌饭拌面。然后，谈恋爱去！