xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
竹笋雪菜清汤
清淡的雪菜汤，奶奶的味道。

在奶奶家时，每顿饭总少不了雪菜的身影，它可以被与任何一种菜放在一起清炒，这个雪菜汤味道很清淡，有淡淡的雪菜香味和竹笋的鲜味。
用料：
半棵雪菜
适量竹笋
盐
自选味精
做法：
将雪菜过水洗净，拧干净水
雪菜切碎，竹笋切小片
滚开的水里放竹笋，微开放雪菜，放盐调味。
再次开锅，关火放味精调味。
香菇腊肠焖饭
一款懒人版的食谱，适合各种类型的人群，腊肠的油脂浸在每一粒米饭里，干香菇经过泡发，再煸炒与腊肠米饭一起焖熟变得非常有嚼劲。
用料：
180克大米
4朵干香菇
3根约100克腊肠
5克糖
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
做法：
提前泡发香菇
生抽，蚝油，老抽，糖。备好
切成小块
锅中放入少许花生油，放入葱花爆香，放入腊肠翻炒变色
再放入香菇翻炒均匀
放，生抽，蚝油，老抽，糖，调好味
大米洗净后放入电饭煲中
把炒好的腊肠和香菇一起放入米饭上，加开水，开始按电饭煲精煮键
45分钟后打开锅盖
香气扑鼻
非常好吃的！香菇腊肠焖饭
宝宝番茄(鸡蛋)巴沙鱼(龙利鱼)
出门在外宝宝吃饭不方便，那天碰巧吃到这道菜，宝宝很喜欢吃，但是我总觉得外面的盐太多，所以自己回家就捣鼓了一个宝宝版。
龙利鱼是海鱼(百度说的)，没刺(买回来的就是处理过的)，所以宝宝吃会比较放心，而且有天然的咸鲜，高蛋白，有营养，宝宝更爱吃饭饭。
用料：
3勺淀粉
1-2个西红柿
可以不加盐
1个鸡蛋
1片龙利鱼
数滴柠檬
适量橄榄油
做法：
(假设这里有张图)解冻好的龙利鱼，切成大丁，不要太小，不然后面煮久了就不见了。
给宝宝做饭我都会用柠檬腌制一会儿。10分钟就可以。
这个时候可以煮番茄，煮到裂纹，就可以了。
鸡蛋打散，用1-2勺淀粉抓匀鱼肉
裹了蛋液和淀粉的鱼肉。多余的蛋液可以最后倒锅里，成蛋花
锅里烧热油，下鱼肉翻炒一下。个人觉得比热水烫的有嚼劲。不用炒熟，反正等会儿要煮。盛出待用。
这个时候番茄差不多了，或者早好了。剥皮，切小块。剥皮的时候总觉得皮上有好多番茄，所以我会把他们剥离下来，角落上就是这块皮上弄下来的，多么勤俭持家。
又到了下油锅的时候。刚才的油锅没有洗，用厨房纸擦干净。倒橄榄油，油热，翻炒番茄，到差不多都成汁，倒半碗水煮。
好吧，这是我加水的图。我其实想说的是，加水沸腾后，倒入鱼肉，一起翻炒。搅和在一起后，加入半碗水淀粉混合液。这里的淀粉差不多一勺，喜欢浓稠的可以再加一点。喜欢汤多的可以多加水。总之，就是倒在一起煮。
煮的时候我们可以干什么呢？当然是收拾自己的战场，多么有效率。洗刷刷干完后，就可以看锅啦。当然不清楚啥时候合适的话，还是先别急着洗刷了哈。收汁差不多就可以出锅喽！赶紧让宝贝尝尝，哇，好美味哦！
自制广味腊肠（简单好吃版）
1、关于肠衣：我是上网买的盐渍肠衣，很方便，当然也可以去市场买猪小肠处理好拿来灌。
2、广味腊肠偏甜，所以白糖下多一点。我不喜欢食物放很多调味品，所以这个方子是简单版的，当然有些人做腊肠会放一些香料，喜欢也可以尝试下。
3、灌肠用的漏斗可以用饮料瓶剪开代替，我用的是买肠衣送的专用漏斗，如果做的量大也可以考虑去买个灌肠机。
用料：
肠衣
十斤猪肉
二两盐
六两糖
10克胡椒粉
半斤白酒
8克（天然染色剂，可不用）红酒曲
做法：
猪肉洗净切成小块，可以请肉摊帮忙切好。然后把所有调料与猪肉一起搅拌放置20分钟。
猪肉灌进肠衣里，拿棉绳分段扎好。做好的腊肠浸泡在温水中洗一下。
把腊肠吊起来晾干水分后拿牙签戳很多小洞（容易晾干），在通风处晾十天差不多就能吃了。
breakfast水果calbee麥片牛奶
沒有奶粉可以用煉奶代替喔！
用料：
1個蘋果🍎
按自己喜歡加量calbee麥片
2勺奶粉
做法：
1.盛一碗水 加鹽 變鹽水 放一邊待用
2.削🍎，切丁 放入鹽水浸泡1min（防止🍎變黃）
3.將蘋果放入碗裡 倒calbee麥片 加煉奶/奶粉 加溫水即可
done！
怕吃不飽的可以在準備鹽水的時候 煮一顆雞蛋 或者幾顆鵪鶉蛋
花冻(千日红冰粉)
用料：
见包装冰粉粉
见包装水
怎么好看怎么来能泡水喝的干花
做法：
按冰粉粉包装袋上的要求准备好开水和一个大的容器，烧好水顺便把干花泡一泡，让花瓣发开来。
按冰粉粉包装袋上的制作过程调好冰粉水，水的比例别太多，否则冰粉容易软软的趴趴的形不好(嗯 就像我做的那样 Q.Q)。
取几个小小碗或冰格， 把泡好的干花放进去，然后把调好的冰粉水分装进去。
分装好的冰粉水稍微冷却之后就可以放入冰箱冷藏室冷藏定型。一段时间后看看，摇晃容器会有duangduang的感觉，没有液体流动了就可以取出。
找一个小盘子把冰粉倒扣进去，拍照，发图，完成。
那小子生滚鸡片粥
我常称自己是很自由长大的，可能是受父辈的影响，我和娃相处方式是坚守底线其余事情都是商量着来。对于吃亦如此。如果遇到娃不吃的东西，我都会劝他尝一口说：如果不好吃可以吐掉。结果，吐掉尝到的食物情况自然很少很少，就算是当时吐掉的苦瓜，在他10岁前已经要求我炒苦瓜给他吃了。还有他不吃粗粮，但是没关系啊，自从他尝了生滚海参小米粥后，我陆续推出生滚鱼片小米粥，还有今天的生滚鸡片小米粥，小米，现在我们家会常买的。
I often say that I was very free to grow up, may be influenced by my parents, I and Wa get along with the way is to stick to the bottom line and other things are discussed. The same is true for eating. If the baby does not eat anything, I would advise him to taste it and say: If it is not delicious, you can throw it up.As a result, there were few cases of vomiting and tasting food. Even when the bitter melon was vomited at that time, he had asked me to fry the bitter melon for him before he was 10 years old. And he doesn't eat roughage, but it doesn't matter. Since he likes to eat sea cucumber millet porridge, I have made fish fillet millet porridge one after another, and today's chicken fillet millet porridge, millet, now our family will often buy.
用料：
60克鸡胸肉
50克小米
400毫升排骨汤（可以换成水）
1个鸡蛋
2片生姜
1根香葱
9克生粉
2克白胡椒粉
半勺料酒
5克盐
做法：
1、烧好1锅排骨汤，当然没有就用水，做出的粥也好吃。
2、小米洗净备用。
3、鸡胸肉洗净切片，加葱花，姜片，生粉5克，白胡椒粉，蛋清，盐2克，抓一抓，最好起浆。
3、用排骨汤烧小米大火5分钟，中小火10分钟后投入鸡片，并加3克盐，待鸡片完全变白就可以盛出了。
5、如果追求浓稠口感，可以在放入鸡片后，加入用4克左右生粉加30毫升水化的水淀粉，放入后用锅铲搅拌均匀。
6、美味一经端出，迅速光盘。
香煎马鲛鱼
用料：
几片马鲛鱼
2片姜片
适量食盐
做法：
在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐，用手给鱼肉稍为按摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去。腌制15分钟左右
平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍为爆香一下，再把姜片去掉
把鱼片倒进平底锅内，转小火慢煎
一边煎熟好翻面再煎另一边，如果腌制的时间不够，或是喜欢吃咸点口感的，可以洒些酱油
家庭版干锅菜
用料：
5瓣大蒜
一小块生姜
20粒花椒
3个干辣椒
半个花菜
一节连藕
一小个香芋
10个鸡中翅
一小勺郫县豆瓣酱
做法：
花菜焯水、两三分钟就好、水开加点盐巴
藕片也焯水备用
香芋切条炸至如图、被我偷吃了好几块、炸成这样直接吃也行
鸡中翅切两块、小火慢炸、炸至金黄捞出
取一小块火锅料、油锅热倒入姜、蒜、花椒、辣椒、郫县豆瓣酱、炒香倒入所有材料…拌均即可出锅！
香喷喷
快手地瓜干
地瓜干是很好零食，尤其适合女士，以因为地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身目的。
用料：
500克红薯
做法：
将红薯洗净
去皮
将红薯切成拇指粗细的长条
取一平盘，将红薯条单层摆入盘中，入微波炉
用高火6分钟
取出，逐个翻动，高火5分钟，取出即可（微波炉功率有差异自行掌握好时间）
好好吃
爆炒羊肉片
涮羊肉后剩下的羊肉片用洋葱浓重的葱香溶入其中，意犹未尽！
用料：
适量羊肉片
2根香菜
适量大葱姜
2勺生抽
1勺蚝油
3克盐
做法：
半个洋葱
羊肉片
准备食材
生抽2勺，蚝油1勺
热锅加油花生油，放入花椒，葱姜，爆香
放入洋葱爆炒
加入生抽，蚝油翻炒均匀
加入盐。香菜翻炒出锅
一盘美味可口的美食诱惑我的味蕾！
馋哭的小孩！麻油鸡丝面
小学生的早餐，营养健康的同时更要考虑口味。今天分享一款好吃又快速完成的早餐拌面。
用料：
自制荞麦面120克，鸡肉2两，青笋一根，胡萝卜🥕一根
麻油，蒜蓉水
做法：
荞麦和面粉1：1。可以加适量的鸡蛋，面条更有韧劲，耐煮。
按每次都食用量，分成小份，冷藏。
1，鸡肉煮好切丝。 
2，蔬菜焯水备用。 
3，另外一个锅就可以烧水煮面，都是可以同时进行。 
4，烧水煮面的过程可以兑好调料。麻油，生抽，少许盐，花椒油，少量胡椒粉 ，葱白丝，蒜蓉水，花生碎。

早餐尽量控制在20-30分钟能完成的。太复杂的不推荐。冬天快到了，谁想早起[偷笑]
花生碎可以抽空炒制好，冷却后密封放冰箱。
『减脂餐』杂蔬烤龙利鱼/牛肉等....
减脂期怎么吃蔬菜真是为难死我了，天气还冷，不想吃沙拉，也不想天天吃水煮，这个方法方便又快捷，一盘搞定一顿，需要主食的还可以放点南瓜，红薯，或者玉米进去烤，因为我今天这个是晚餐，所以没有主食。
用料：
200g龙利鱼
半根胡萝卜
半个洋葱
2根芹菜
适量金针菇
8个蘑菇
做法：
提前把龙利鱼解冻，冲洗干净，控干水份，➕少许海盐黑胡椒，滴几滴柠檬汁🍋(可加可不加，看家里情况，也可以➕几滴酒)，腌制15分钟左右
然后把蔬菜洗干净备用
烤盘里铺上锡纸，滴2亚麻籽油(油品种随意，少一点就行)，撒少许海盐➕黑胡椒，拌匀
铺上腌制好的龙利鱼，和蘑菇（蘑菇上撒点点盐）
再盖上一层锡纸，这一步是防止水份流失，烤箱预热180度预热5分钟，然后把鱼放入烤箱，180度上下火30分钟，这个时间和温度根据各自家的烤箱脾气调整
叮🔔！完成啦，鱼特别鲜嫩，我特别喜欢蘑菇🍄烤出来的这个汤汁，蔬菜也很好吃！
我今天中午还做了牛肉，也特别好吃。
蒜泥白肉
神啊...
忘记开闪光灯的悲剧...
餐厅灯是黄色的悲剧...
用此类盘子盛肉的悲剧...
红辣椒油都藏在底下了...
而且还照成了这个色儿...
我对不起祖国和人民...
用料：
1块五花肉
1/10棵卷心菜
辣椒油
白芝麻
白砂糖
陈醋
生抽
1小块姜
5瓣蒜
3片香叶
3颗八角
1棵香葱
做法：
五花肉一条,香料备齐,香葱切段备用.
向锅内加入适量的水,加入五花肉,香叶,八角,香葱.
大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火慢炖煮熟为止,捞出过冷水,晾凉.
卷心菜切丝.
卷心菜过沸水焯熟,捞出,过冷水,沥干水分,备用.
将晾凉的五花肉切薄片(我的刀功,实在不敢恭维).
姜切末,蒜切末.
将辣椒油,白砂糖,陈醋,生抽,以及蒜末,姜末搅拌均匀.
将卷心菜码在盘子中间,旁边整齐的码上切好的五花肉片.
淋上8中的作料即可.
简单美味的冰糖柠檬
每年气温升高的时候，都会做冰糖柠檬冲水喝。
用料：
1个柠檬
很多冰糖
1个密封罐子
做法：
柠檬洗干净，表面用盐搓一下，切片
一片柠檬一层冰糖，喜欢甜就多放，喜欢酸就少放。我这个罐子，至少一层5.6颗冰糖
一层一层压实，盖好盖子，放进冰箱，大概5天左右，就可以了。糖是天然防腐剂，冰箱冷藏大概10天内吃完最好
香蕉蛋糕
这款蛋糕属于奶油蛋糕，热量高，但香味难以抵挡。
用料：
100克香蕉泥
60克黄油
100克低粉
70克细砂糖
60克蛋
3克泡打粉
少许小苏打
少许肉桂粉
做法：
准备好原材料
黄油室温软化，打软后加入砂糖打发
分次加入蛋液搅打均匀
分2次加入香蕉泥打匀
加入过筛的低粉、泡打粉、小苏打和肉桂粉等粉类，拌匀
将面糊盛入裱花袋，挤入模具
烤箱170度预热，中层上下火15分钟
塔吉锅煲仔饭
秀色可餐，用在餐具上时在合适不过了，有些餐具本身就是很好的装饰物。一日三餐对我们来说尤为重要，所以锅具当然也要美美哒！
用料：
大米
腊肉
香肠
生抽
老抽
青菜
蚝油
鲜鱼露汁
芝麻香油
白糖
做法：
在锅底抹上薄薄的一层油
将大米洗净后连水一起放入锅里浸泡1小时以上。水的份量可以用手指来衡量。用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以
切好香肠和腊肉备用
大米泡好后，往水里滴几滴油。盖上锅盖。中大火2分钟左右，转小小火7到8分钟
看到水差不多都要收到米里，搅动一下，看米呈蜂窝状时放入香肠和腊肉。再小火焖5分钟关火。关火后不要开盖，焖15分左右
利用这15分钟时间，将青菜洗净，用水焯熟
再调汁。用生抽，蚝油，老抽，鲜鱼露汁，芝麻香油，白糖混合。口味可以自己调
开盖加入青菜及调好的调味汁，拌匀即可
懒人简易版酸菜炖排骨
端午节和学妹两个人的大餐^_^
用料：
随缘排骨
随缘酸菜
随缘料酒
随缘姜
随缘花椒粉
随缘盐
随缘葱
随缘酱油
随缘魔芋结
做法：
排骨冷水焯一下，少放点料酒，随缘切点葱段姜片。大火煮开10分钟捞出
多放点油，葱段姜片随缘放，炒香后倒入排骨，两面煎到微金黄，捞出，炒酸菜，（最好攥一攥水、太懒就随缘了…不怕蹦油就行），炒软炒香，放海鲜酱油花椒粉随缘量。炒匀后，倒入排骨，加水。煮40分钟。（最好饺子汤，没有随缘）
无油无糖的香蕉奶酪全麦松饼
全麦，无油无糖，甜度来自香蕉。

前段时间在一家咖啡店吃到了很好吃的ricotta pancake，一直想着要做。既然做么就做一个健康版的，所以就想出这么一个菜谱了。个人不喜欢放精制糖（手头也没有），也不喜欢吃太甜的。所以食用此松饼时可以淋蜂蜜、枫糖浆，请自行调节甜度。

做松饼我从来不称量，看着面糊的黏稠度就好了。倒入平底锅的时候自动摊开又不会太稀流得到处都是的状态就对了。

奶酪可以用所有的新鲜奶酪如ricotta/cottage/cream cheese。手头没有新鲜奶酪的可以自制，相关菜谱可在厨房搜索到。搜“自制奶酪”或者“自制乳清干酪”。

本方可做7-8个松饼。一次做多一点可以冻起来，要吃的时候用烤箱或微波炉解冻就好啦。
用料：
3/4 cup全麦粉
一个鸡蛋
3/4 cup脱脂奶/coconut milk/almond milk
1/2tsp（1/2小勺）泡打粉
1-2tbsp（1-2大勺）乳清干酪/奶油奶酪/cottage cheese
半个香蕉（中等大小）
做法：
全部原料放入搅拌机搅拌均匀。没有的话先用叉子在碗里压碎香蕉/用擀面杖隔保鲜袋把香蕉压碎，再加入剩下原料里搅拌均匀。面糊应该有明显的粘稠感，倒入锅里的时候会自动摊开而不需要人为摊平。太稀了加两勺面粉，太稠了倒两勺液体。
从20cm高度将面糊倒入不沾平底锅（一定是不沾的！），小火加热。
待表面有许多泡泡并陆续开始破裂的时候，用勺子轻轻翘起一边，翻面继续煎约半分钟。
每煎好一块松饼要用凉水冲一下锅冷却一下再继续煎下一块，否则会糊。
叠起来，浇上蜂蜜或者酸奶（图上是打发的椰浆），撒上水果坚果，吃。
腐乳空心菜
用料：
1把空心菜
1块腐乳
3瓣大蒜
15克油
做法：
大蒜3秒速度6打碎
加油，3分钟/V/反转小勺爆香
加空心菜，腐乳，4分钟/V/反转小勺
鲜香酱油炒饭
非常时期在家，有些吃不完的米饭，换个做法还是不错
用料：
碗米饭
个鸡蛋
勺生抽
克盐
克糖
1个青尖椒
2根广味香肠
做法：
准备好上述食材，调料
青尖椒切碎待用
鸡蛋一枚去壳待用
起锅放少许油，将鸡蛋煎好打碎，放米饭翻炒，加广味香肠继续翻炒至鲜香味
加盐，加青椒末入锅翻炒，加少许生抽，放入葱花即可
一道美味鲜香的酱油炒饭就做好了，是不是又简单，还美味可口，可以再配一到汤品甚好👌🏻
好吃不腻温州特色炒锦粉面(红薯粉皮)
温州特色炒锦粉面喜欢吃的小伙伴可以自己动手做做看
用料：
700克多少随意按个人食量来锦粉面(红薯粉皮)
半个切丝包菜
适量香菇
适量黑木耳
适量五花肉
适量切丝红萝卜
适量虾干
2根葱
半个洋葱
半勺白糖
做法：
事先把这些要用到的材料准备好，包菜切丝，虾干可以先用水泡几分钟剪去虾头备用
起锅烧油下肉煸油
然后依次加入洋葱香菇黑木耳虾干
然后放盐倒酱油倒料酒加点糖提鲜，炒香加入适量的水
加水之后烧至差不多干的时候放锦粉面一手铲子一手筷子抖散抖散之后放入包菜，垫在下面再倒点油在下面焖一下继续翻炒一下放红罗卜丝味精葱花就可以出锅了
炒好就这样了，还算过的去，最起码没有炒乌焦
烤箱版烤板栗 比路边糖炒板栗还好吃
秋季是吃板栗的时节了，新鲜出土的板栗，烤一下，香甜软糯，超级好吃
用料：
100克板栗
2克花生油
做法：
板栗洗净，板栗是公公婆婆种的，自家板栗

锅里放水，煮开，水开后煮2分钟

用刀给板栗切口后，刷油，防止烤糊
烤箱200℃预热，预热后上下火200℃，烤25分钟
考好后，我设置了对照组，一组用毛巾闷5分钟，另一组直接吃，焖过的板栗水分更多
烤板栗出炉了，烤的板栗比煮的板栗甜许多，真的好甜好糯，太好吃了
煮麻辣串
用料：
随便多少麻辣串
1只鸡腿
1包炖肉料
2根小香葱
3片生姜
1勺芝麻酱
1勺海天黄豆酱
做法：
麻辣串用温热的水浸泡两小时，去除浮尘，泡软一些好煮。泡的时候麻辣串会浮起来，拿个盘子倒扣压下去。
鸡腿解冻，泡去血水。准备好炖肉料及葱姜
锅内加适量水，煮开。把麻辣串、鸡腿、葱姜一起扔锅里。料酒、蚝油、生抽各一勺，盐适量。想吃辣的可以放干辣椒段，我煮给孩子吃，就一点辣都没放。
煮20分钟左右，用水化开一勺芝麻酱放锅里，放一勺黄豆酱继续煮。最少一小时以上，煮的时间越久越软烂。可以加一点点火锅底料，也可以煮好后浇上蒜水。麻辣串就是一种怎么做都好吃的神奇食物。煮出来的鸡腿肉也超级好吃哦！
清蒸皮皮虾
第一次做皮皮虾  皮皮虾我们走，去找一个男盆友
用料：
1斤皮皮虾
一点姜
一点点盐
一点点勺料酒
半根葱
适量粒花椒粒
做法：
皮皮虾洗净放到蒸屉上  摆上葱姜，撒一点花椒粒和盐，据说花椒粒去腥。
开锅后再来个十到十五分，熟了👌自行摆盘即可
下一篇写另一盘皮皮虾😉
卡通玛德琳
可爱的小动物造型，哄娃利器
用料：
3个鸡蛋
100克黄油
195克低粉
4.5克泡打粉
100克糖粉
3克可可粉
5克温水
适量红丝绒液
45克牛奶
做法：
准备材料
全蛋里加入糖粉
用手动打蛋器搅拌均匀
蛋液里加入牛奶搅拌均匀
	蛋黄液里加入过筛的面粉和泡打粉，用手动搅拌器画Z字搅拌均匀
面糊里加入融化的黄油
面糊里加入融化的黄油
	画Z字搅拌均匀
可可粉加入温水混匀
加入15克面糊
用刮刀搅拌均匀
取10克面糊，加一点点红丝绒液搅拌均匀
咖啡色和粉色面糊分别装入裱花袋，然后挤入模具需要装饰的部位
	180度烘烤2分钟
将剩余的面糊挤入模具9分满
放入烤箱中层180读15-18分钟，具体根据自家烤箱脾气来
成品
北方人做的炒米粉
去年连续几次去南方，竟然就喜欢上了南方的米粉，无论是汤粉、凉拌还是热炒。如今宅在家里，又想到了南方的米粉。搜罗家里现有食材，今天就炒个米粉吧。
用料：
250克江西米粉
100克牛肉
半个洋葱
1个尖椒
1/2个彩椒
1根胡萝卜
5个红辣椒
适量葱姜
根据自己口味加入酱油、料酒、食盐
做法：
我家里现有食材。可以根据自己口味换成各种蔬菜。
胡萝卜、洋葱、尖椒、彩椒均切丝。
牛肉切丝，姜切沫，葱斜切，小辣椒切碎。
所用米粉。
锅内烧水，水开后下米粉。煮6-7分钟捞出。
煮熟的米粉过几次清水，沥干水份。
炒锅内放油，油热煸炒肉、葱姜末、辣椒，加料酒、酱油、依次放入菜丝、食盐翻炒均匀。
最后放入煮好过水的米粉，不停翻炒几分钟，菜熟即可。
好吃的炒米粉出锅啦！简单操作，超级美味！您也试试吧！
烤薯角
用料：
1个土豆
2勺橄榄油
克盐
黑胡椒
辣椒面
做法：
烤箱210度预热
土豆切块，水开煮5分钟捞出控水
土豆放入保鲜袋，倒橄榄油，盐，黑胡椒，辣椒面抓匀
烤箱210度烤10分钟
紫薯饼
假日吃点粗粮刮刮油
用料：
1个紫薯
1瓶牛奶
12张饺子皮
5克芝麻
做法：
紫薯切片蒸熟，大概20分钟
蒸熟后的紫薯用勺子压成泥状，加牛奶拌匀，一点一点加不用太稀，一瓶牛奶我大概用了十分之一
紫薯泥搓圆做饺子馅，包裹封口后拍成饼状
锅底撒点面粉，无需加油放紫薯饼煎熟
最后撒点芝麻，完事儿～
黄金土豆虾球
西式食物对于中国胃来说，很容易水土不服。但芝士可以算个例外，用来做配料，往往有画龙点睛的作用。

拉开它的那一瞬间，看着越拉越远要断不断的样子，真的爽爆。狠狠地一口咬断，享受奶香在口腔中的迸发~
用料：
1个大土豆
10-15只虾
1个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
适量面包糠
调料：
5瓷勺淀粉
1茶匙盐
适量黑胡椒
适量五香粉
做法：
准备材料
土豆去皮切块。
蒸锅水煮开后，放入土豆蒸制。
将虾头柠去，抽出虾线。
剥去虾壳，但尾巴处留一点虾壳。
虾仁加入黑胡椒碎、五香粉拌匀腌制。
土豆蒸到用筷子可以轻易戳开，就可以出锅了。
加入黑胡椒碎和1茶匙盐。

» 我买的土豆去皮蒸好可以得到420g土豆，根据土豆的大小调整盐的用量哦。
土豆去用勺子趁热压碎。

» 注意，土豆泥趁热压会更省时省力~
压好的土豆泥放入5瓷勺淀粉拌匀，放一旁备用。

» 单用土豆捏球易散，加淀粉可以让土豆泥粘性更强一些。
取1个鸡蛋打散。
准备好捏虾球需要的蛋液、芝士、面包糠。
取30-50g的土豆泥，揉圆按扁，中间铺上芝士碎。再放上腌制好的虾仁，虾仁露出一点在土豆之外。

» 土豆泥的量不要少于30g，不然就包不住了。喜欢大个点的可以取50g土豆泥。
放入手心，收口，小心揉成球形。
左边是使用50g土豆泥制作的虾球，右边是30g的土豆泥。
最后我用一个大土豆捏了9个虾球。
虾球滚一圈蛋液
然后蘸上面包糠。
如果一次做的比较多，可以把剩余的虾球放冰箱冻起来，下次再炸着吃。
油温不要过高，放入虾球油炸。炸的时候用一个勺子，把热油不断淋在顶部，让受热均匀。
油炸食品要不油腻，吸油这一步很关键。
因为准备的虾仁有点多了，我把剩下的裹了淀粉，再滚蛋液，最后蘸上面包糠，入锅炸了黄金虾仁。
金黄的样子是不是很惹人爱？
土豆、虾、芝士，真的是想想都好吃的搭配！

金黄香脆的外皮里是软绵的土豆泥，不管是咬开还是掰开，都难逃丝丝缕缕芝士的勾连~
被细细包裹后的虾仁，锁住了本身的水分，吃上去还是鲜嫩多汁的。

最后提醒大家一句，金黄美味的球球一定要趁热吃，冷了味道会大打折扣的哦。
糯米蛋(紫甘蓝版)
用料：
100克(根据人数调整)糯米
4朵(喜欢多加点)香菇
适量盐
适量鸡精
10咸鸭蛋
少许紫甘蓝
适量豌豆
适量胡萝卜
适量五花肉
1根香肠
适量食用油
做法：
准备食材：咸鸭蛋，糯米，紫甘蓝，玉米，胡萝卜，碗豆，香菇，实用油，盐，鸡精等(喜欢吃什么自行添加，五花肉，香肠等)
用果语原汁机摇紫甘蓝汁(胡萝卜也行，喜欢什么口味用什么蔬菜汁)不喜欢有其他颜色这步可以略掉
1.糯米放水里（紫甘蓝，蔬果汁）侵泡三个小时。糯米会成紫色哦。喜欢白色，糯米直接泡水里即可，这步也可略掉
咸蛋从一头敲破一个洞，把蛋清给倒出来，只剩蛋黄
热锅放油，把糯米，玉米，胡萝卜碎，青豆放锅里炒。炒到没有水分，干爽后放适量盐，盛出待用。（喜欢的食材自己添加）
把炒好的的食材用匙更装进咸蛋里。
隔水蒸20-25分钟即可。香喷喷的紫甘蓝糯米蛋就完成了
甜玉米鸡蛋羹
孩子不喜欢吃鸡蛋，所以只能把鸡蛋加到他喜欢的食物里面让他不知不觉吃下去，所以甜玉米鸡蛋羹诞生啦~因为步骤很简单，我就没拍步骤图啦。
用料：
1个玉米
1个鸡蛋
适量清水
2粒方糖
做法：
把玉米剥皮洗干净，然后将玉米粒剥出来。
玉米粒加水放进料理机打碎。
打碎的玉米放进砂锅，按您的稀稠喜好加入清水，煮致沸腾，然后打入鸡蛋和方糖，迅速搅拌，再煮一下下就可以出锅了。
自己削的刀削面
你想念的小巷深处的那碗刀削面，
我想念的那个温暖的你！
用料：
适量面粉
少量盐
100克猪肉钉
2个西红柿
2根茄子
少量香菜
少量胡椒粉
50克老抽
3勺番茄酱
做法：
面粉加盐加水，和成硬一点的面团，盖上湿布，稍微醒20分钟
醒面的时候做卤:西红柿和茄子切丁，锅里放少量油，油热后下肉丁煸炒，然后下茄子丁和西红柿丁，倒入开水，放一些酱油和番茄酱，出锅前放盐，糖，鸡精。软烂后关火放香油香菜，盖上锅盖闷一会
这个就是削面神器，注意:一定不能买错了！分左右手的！我是左撇子，买的是左手专用！削的时候要削几下后就要和一下面，要不容易粘
削啊削，直接削到锅里，千万不要先削到盘子里再煮，这样很容易粘连
出锅，浇上卤，热乎乎的，暖到心里
潮汕小吃刺瓜(黄瓜)烙
用料：
1000克黄瓜
500克红薯粉
2个鸡蛋
适量盐
切碎萝卜干
适量虾米
做法：
黄瓜削皮，刨丝，加入红薯粉，盐(萝卜干咸的，所以少放盐)，白芝麻，切碎的萝卜干，泡水后的虾米，我加了切丁的培根
煎到金黄，翻另一面，两面金，可以出锅了。
这是我们潮汕特有的一种小吃，里面可以按个人喜欢加任何配菜，不局限的。
清蒸桂花鱼
用料：
1条桂花鱼
1块姜
4勺蒸鱼豉油
2根葱
少许盐
1个小米辣
做法：
1.姜一半切片塞进鱼肚子里，葱1根切段铺在鱼上，撒上薄盐
2.剩下的姜葱小米辣切丝
3.水开下锅蒸8分钟，蒸熟后将葱姜夹掉、汤汁倒掉减少腥味
4.将配料铺在鱼身上，倒入适量蒸鱼豉油，淋上热油
营养早餐
营养早餐包括:
1.主食
2.蛋白质（肉/豆/蛋/奶/坚果）
3.蔬果菌菇
用料：
个鸡蛋
奶类
豆类
肉类
水果
谷薯
坚果
蔬菜
菌菇
做法：
将原材料混合食用。
干湿相辅，粗细结合，形式多样，调味清淡，营养卫生。
香菇蒸鸡腿
大冬天的，吃点鸡补补
用料：
6只鸡腿
8朵干香菇
5片姜
1勺料酒
10克盐
1勺生抽
1/4勺淀粉
1勺麻油
做法：
鸡腿洗干净，沥干水分。干香菇放水里泡发。
砍成块，放进干净碗中。
姜片切成丝备用。

将姜丝铺鸡腿上。
加入淀粉，料酒，盐，生抽，麻油，一小把糖。
下手抓匀，腌20分钟以上。
将泡好的香菇沥干水分切丝备用。
香菇吸味所以最后放。
锅里倒水开火，将拌好的香菇和鸡腿肉放进锅里，水开后大火蒸30分钟左右出锅。(关火后也可以焖10分钟再出锅)
撒上葱花点缀，开吃！
鸡翅包饭
自己觉得还不错的简单方子
用料：
5只鸡翅
适量糖
适量盐
适量姜片
两汤匙酱油
一碗炒饭
做法：
鸡翅洗净
剔骨。要有耐心哦
有上述的调味品研制20分钟。炒饭根据自己的喜好炒好准备就可以了。
炒饭放冷之后塞进鸡翅里。可以用矿泉水瓶口帮忙
烤箱预热10分钟。然后放入要烤的鸡翅，正反都要烤20分钟200度。不过老公说下次可以减5分钟。根据自己的烤箱温度吧。如果没有烤箱可以用锅煎熟
烤熟的样子
里面包了炒饭哦
藿香鲫鱼
老家的院子后面，奶奶栽了一大片的藿香。夏天是藿香长得最茂盛的时候，也是对奶奶的思念最浓的时候
用料：
2条鲫鱼
适量胡椒粉
适量淀粉
2颗蒜
适量料酒
适量盐
1颗姜
30g泡姜
20g小米辣
50g泡红辣椒
1根大葱
30g花椒
大量藿香
2勺豆瓣酱
做法：
鱼洗净备用，肚子里的黑膜给刮掉
全家福来个
泡椒、小米辣、泡姜、豆瓣酱、花椒、大蒜切碎备用
藿香、小葱切碎备用
鱼放盐、葱丝、姜丝、料酒码味，腌制半小时左右。
腌制半小时后，把鱼里的葱丝挑出来，下锅煎至两面金黄（用猪油煎，没有的也可以用植物油代替）不用要煎的过头了，不然鱼会垮掉。煎好后盛出备用
热油依次放入泡椒、小米辣、泡姜、大蒜、花椒、豆瓣酱爆香炒出红油后放入藿香和小葱；然后加半勺白糖和生抽调味。
料炒香后倒水，加入适量的胡椒粉煮至沸腾。
水开后，把鱼放入煮6－7分钟后，把鱼捞出盛盘。
鱼捞出后，汤汁中加入淀粉勾芡。大火煮开后，淋到鱼上。
大功告成。
冬菇蒸鸡
用料：
半只鸡
8-10朵香菇
3-4片姜
适量盐
适量生抽
适量香菜
做法：
将冬菇用水泡开，赶时间用热水泡，然后切条。生姜切丝。洗干净香菜切好。
将鸡切好，然后将鸡和香菇，香菜，生姜一起放在碟子里加适当的盐和酱油，搅拌均匀后放进锅蒸熟即可！
凉菜｜拌茄子🍆
简单，快捷。
适合下酒、咽饭。

重点是不怎么浪费油～
用料：
2个茄子
适量大蒜、辣椒、香葱
适量生抽
少许老抽、醋、耗油、白糖
少许鸡精、味精
少许香芝麻油
做法：
材料准备好
茄子对半切条
辣椒和大蒜剁碎，混在一起。
茄子放入蒸锅中蒸10-15分钟。
期间准备调汁：
生抽两勺，老抽1/3勺，醋1/4勺，白糖1/3勺，耗油1/2勺，撒入味精，鸡精少许。
调好的汁和剁碎的辣椒、蒜子一旁备用。
蒸好的茄子用筷子或者直接手撕（不怕烫的）成细条状。
锅烧热，热锅冷油，迅速倒入剁碎的辣椒、大蒜，再倒入配料汁，翻炒两下，关火。
（期间也可加勺水）
淋在刚蒸好的茄子上，撒上葱花，少许香芝麻油，凉拌及可开吃。
“卷饼/拌饭神器-肉沫西葫芦”台湾特色菜“苍蝇头”改良版，无敌下饭！
苍蝇头用的是蒜薹粒，我改用了西葫芦，做法上也有一些修改，出锅发现意外的好吃！吃煎饼卷饼，或者吃米饭拌饭都超香！！

太下饭，容易吃多主食，减肥人群慎做哈哈
用料：
半碗（自己根据爱吃肉的程度加）肉末
1个西葫芦
适量（根据自己口味加，我用了1根葱白，5个大蒜，3片姜）葱姜蒜
“腌肉用料”
生抽1勺，老抽半勺生抽，老抽
“料汁”
1勺蚝油
1勺生抽
半勺老抽
3勺清水
做法：
西葫芦切片后切丁
葱姜蒜切碎末
腌肉料倒入肉末和葱姜蒜末中，调好料汁
热锅冷油，倒入肉末翻炒变色
倒入西葫芦粒和调好的料汁，大火翻炒
大火收汁，可以盖盖子焖一会
差不多这样就可以撒点鸡精出锅啦
萝卜丝菠菜蛋饼
完美的一天从一个热乎乎的蛋饼开始～平均花费十分钟，即可出炉(此菜谱是两张蛋饼的量)
用料：
两颗菠菜
两个鸡蛋
四分之一根白萝卜
一勺半面粉
少许盐
少许食用油
少许（也可忽略）花椒粉
些许葱
做法：
准备原材料:白萝卜，菠菜，小葱或者大葱
白萝卜擦丝，菠菜切碎，小葱切碎，加入两个鸡蛋，加少许盐，油，花椒粉
搅拌均匀
加入面粉一勺半
加入少量凉开水
搅拌成如图程度
入电饼铛
用勺子抹开来
电饼铛双面加热三四分钟，就可以出锅啦～
懒人版黄油西多士
用料：
4片吐司片
4片火腿
4片芝士片
50克黄油
2个鸡蛋
40克牛奶
10克胡椒粉
做法：
1.吐司面包去边，切成小块备用
2.将火腿片或者培根🥓，芝士片或芝士切成相同大小小片，依次放在吐司上，
3.也可以在吐司片中抹上花生酱或者酸奶，备用
4.将2个鸡蛋打入碗中，加入40克牛奶，搅匀，将做好“小三明治”快速裹一遍蛋液
5.锅中放入适量黄油，小火，把裹好蛋液的小三明治放入慢煎，两边金黄即可出锅。撒上胡椒粉，完成✅
葡萄干司康（植物油版）
油脂少，适合宝宝吃，也适合上班族，懒癌晚期的朋友....
用料：
看自己喜欢了，多少没特别要求葡萄干
90-100克牛奶
250克高筋或中筋面粉
15-20克细砂糖
半个鸡蛋（打散）
半个蛋液（涂表面）
30g植物油
2g耐高糖酵母粉
做法：
油和面粉混合，搓成粗颗粒
如图加油错成这样子
鸡蛋，砂糖，酵母粉，搅拌均匀，
一点点加入面粉中，每个面粉吸水性不同，别加太快
搅拌成棉絮状就可以揉面，揉三光...
包入葡萄干，
盖上保鲜膜，防止表面干裂，放入冰箱冷藏一晚上，第二天不需要再次发酵，直接切块入烤箱....


表层刷蛋液，
温度：150-160，20分钟左右，变大，表面变色，闻到香味就差不多了，如果不确定熟没熟就用个牙签插进去看看
好吃的椒麻鸡
在新疆吐鲁番吃过一次椒麻鸡，清清爽爽麻麻辣辣的椒麻鸡真的让人念念不忘。
用料：
一只鸡
适量花椒，麻椒，大料，香叶，花椒面，盐，味精，鸡精，辣皮子（新疆干辣椒）
适量葱姜蒜，青辣椒，红辣酱，洋葱
做法：
小鸡🐥一只，用盐花椒面抹均匀静置一小时
小鸡放入锅中，放入花椒大料麻椒香叶大葱姜辣皮子煮
炖鸡的同时，把花椒麻椒辣皮子放进水中泡一泡，这样一会炸制时不会糊
锅中放油，葱姜蒜小火炸油
捞出葱姜蒜，放入泡过的调料继续小火炸
筷子可以戳进鸡肉里就可以捞出备用
鸡肉撕成条备用
切丝洋葱尖椒红辣椒大葱
放入盐鸡精味精倒入适量煮鸡的汤
多多倒入麻椒油，我爱吃麻味所以倒的多些。可以按自己口味尝试着放入
料底拌成，倒入鸡肉拌匀即可
成品，因为家里没有芝麻所以没有放
再来一瓶啤酒🍺，人间美味啊✌。
自己琢磨着做的，做好不易，谢谢欣赏🤗
三色五彩腊肠炒饭
最简单的食材，搭配出最美味的佳肴
色泽诱人，营养均衡，适合不爱吃菜的小朋友。全家人都可以享受到。
这道炒饭🍚，我用到了三色藜麦，藜麦的营养成分非常丰富，可以改善酸碱平衡、保护心血管，含有9种必要的氨基酸等。
用料：
250g米饭🍚
20g腊肠
20g胡萝卜
10g玉米粒
10g青豆
5g虾皮
10g彩椒
10g白菜
2g盐
5g生抽
5g蚝油
适量葱、姜、蒜
5朵干香菇
做法：
米饭🍚我用了三种食材蒸，大米、小米、三色藜麦。淘好米，先浸泡半个小时，再上锅蒸20分钟。
将腊肠、胡萝卜、白菜、彩椒改刀切成粒备用。
葱、姜、蒜切末
虾皮提前用清水浸泡，泡去多余的盐分，切碎
干香菇提前浸泡，泡软。
做半锅水，水开后焯烫青豆、、胡萝卜、玉米、香菇。（约焯水1分钟）
锅内到适量油，放入葱姜蒜米炒香，加入腊肠，白菜，炒约3分钟，加入米饭🍚，翻炒约2分钟，加入剩下的配菜，放入生抽、蚝油、盐翻炒1分钟即可出锅。
电饭锅糕烧芋头番薯
用料：
一半芋头
1个番薯
适量（甜度自己喜欢）糖
适量水
适量油
做法：
芋头番薯洗干净备用
用刀掰小块（因为这是简易版，随时随地有个电饭锅就可以吃）
电饭锅加油
油适量，把锅拿起来转一下均码的都沾到油，不怕粘锅
下芋头番薯，搅均码裹到锅里的油
撒白砂糖，甜度的量按自己喜欢下
然后加点水
按煮饭功能#开始键就OK
中间打开看看翻几下，半个钟就可以撒上油麻粒
最简易版，半个钟OK
夏天祛湿食疗，排毒咸鲜“冬瓜咸肉海带薏仁汤”，快给家人炖一碗🍲
一家人能一起吃晚饭是最大的幸福，，迟点晚点也没关系，汤还是家人的必不可少的:
『』薏仁洗净提前浸泡;
『』冬瓜洗净，去瓜皮切块;
『』少量油下冬瓜、咸肉煸香，加薏仁、海带略翻炒下，入洗净瓜皮加热水煮开后加盐慢🔥 炖会儿，挑出瓜皮起锅。
      咸鲜去湿🍲 ，一会儿就喝完🤗
用料：
适量冬瓜
少许薏米
几片咸肉（腌肉）
少许海带结
适量盐、油
少许香菜
做法：
冬瓜切块，瓜皮待用；
咸肉切片；
薏米提前浸泡会儿；
起油锅，下冬瓜、咸肉炒香，下薏米、海带结略翻炒，再放入洗干净的冬瓜皮，注入热水滚开，加盐改慢🔥炖会儿；
慢🔥炖会儿后，用筷子夹出东瓜皮，并以个人喜欢撒点香菜末或葱花🌸，即可出锅🍲
韩式拌饭
用料：
豆芽
西葫芦
菠菜
香菇
煎五花肉
煎蛋
海苔碎
酱料
韩国辣椒酱
白糖
白芝麻
香油
做法：
菠菜，豆芽，水里放点香油，焯水。
胡萝卜，西葫芦，香菇，用香油炒香，肉提前用烤肉料腌一下，煎熟。我喜欢吃甜萝卜，又切了一点，不爱吃就不放。
酱汁如配料表，两大勺辣酱，一勺白糖，一点点盐，两勺雪碧，两勺香油，白芝麻一勺。放上煎蛋，拌它！
把海苔碎加进去，开吃！
😝
番茄炒虾仁
用料：
虾仁
西红柿
盐
葱姜蒜
做法：
一个番茄
用热水烫掉皮
扒掉皮
😁😁😁
 切碎
虾仁放到锅里炒熟，一定要放油
 锅里加西红柿，炒一会儿，加入虾，加盐即可
馒头版旺财
再过十天就是阳历新年了，提前做只旺财（望财），祝所有的朋友们来年人旺，福旺，财旺，事业旺，一路旺到底😍
用料：
一个南瓜面团
一个红曲面团
做法：
20克黄面团揉光，整成圆形，做旺财头。
22克黄面团揉光，整成椭圆，稍微整出点高度，如图所示。
3克黄面团搓成两个水滴，做耳朵。
4克黄面团搓成水滴状做狗的四肢。
红曲面团2克，搓成一根细面条，再搓一根粗面条。
狗狗头粘好耳朵，嘴巴，用小毛笔沾水刷s，然后把红曲细面条粘上去，作出钱眼😜接着把四肢粘好，再把红曲粗面条粘好，做狗狗项圈，如图所示。
头部和身体拼接，旺财狗狗就完成了。发酵和蒸的时候头和身体分开，蒸熟了趁热再粘在一起，这里是为了拍照展示效果。
白菜炖冻豆腐
我用的开心柠檬的方子
用料：
块冻豆腐
片白菜
克五花肉
克油
克盐
勺鸡精
根葱
做法：
1、白菜洗净，切成您喜欢的样子！我喜欢切丝，因为在我的印象中我姥姥做这个菜都是把白菜先横切成段，再竖着切成丝。
3、锅里不加油，一定要记住哈，是不加油！将白菜放到锅里，开中火，不断的翻炒，直到把白菜炒蔫后捞出。这步就是我说的小方法、不信您试试，经过这个处理的白菜味道更好！
4、锅里加油，油烧热后下入葱姜蒜及干辣椒，炒香后加入一丢丢五香粉，没有的话加几粒花椒一粒八角也很好吃。接着加入一大勺蚝油，炒匀后下入白菜，加盐调味！添适量的水，水开后下入冻豆腐就可以了！先在油锅里把葱姜蒜和蚝油一起炒一下是我分享的第二个小方法！
电高压锅蛋糕
很多人苦恼没烤箱，又想吃自己做的蛋糕，于是，这个方子出现了～～

这个方子是很多年前在单位示范给同事看的，因单位没烤箱，于是才出此下策——用电高压锅，也没称重。

所以，我得再次声明，电高压锅做出来的肯定没烤箱的好吃好看，而且失败的机率也高。

如果您追求百分百成功的电高压锅蛋糕，请移步，这方子不适合您的。
用料：
5只鸡蛋
半碗低粉
半杯牛奶
半杯玉米油
半碗糖
适量葡萄干
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入2勺糖，依次加入牛奶、玉米油，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀
剩下的糖分三次加入，打到蛋白至硬性发泡，也就是说你把盆子倒过来，蛋白倒不出来
用三分一蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀，然后倒回剩下的蛋白中，切拌均匀
内胆抹油，倒入蛋液，抖平，撒葡萄干，按“蛋糕”键
出锅，倒扣，开吃
苦瓜两吃：怕苦的人也赞不绝口！
苦瓜清热解毒又养颜，很多人想吃却怕苦，不妨试试来自台湾的这两种做法：放入凤梨来炖苦瓜鸡汤，清爽有回甘，而用酱瓜来卤苦瓜能很好地中和苦味，热吃下饭，冷吃下酒，非常值得一试哦！
用料：
1个凤梨苦瓜鸡汤：苦瓜
2个鸡腿
300克荫凤梨(带汁）
300克新鲜凤梨
适量丁香鱼干
3片姜片
100毫升米酒
1个卤苦瓜：苦瓜
5朵香菇
200克荫瓜（带汁）
10片黄芪
1个八角
1小段桂皮
15毫升蚝油
适量葱段
做法：
凤梨苦瓜鸡汤：
1个苦瓜去籽和瓤，滚刀切块；
2个鸡腿切块，焯水后洗净；
苦瓜炒到微微上色后入炖锅；
加入鸡腿肉、300克新鲜凤梨、300克带汁的荫凤梨和适量小鱼干，加水没过，小火炖40分钟；
出锅前淋入100毫升米酒提香。
卤苦瓜：
1个苦瓜切大块，和葱段入锅炸香；
留底油煸香香菇，下10片黄芪、1个八角、1小段桂皮和少许冰糖翻炒；
加入200克带汁的酱瓜、15毫升蚝油、苦瓜和适量水；
烧开后转小火，卤约30分钟，最后盖盖焖10分钟。
秋冬必喝的西洋菜排骨汤
用料：
500克西洋菜
250克排骨
3片姜片
约8克盐
做法：
西洋菜洗干净泡五分钟再洗一次。按三七比例砍断分成叶茎跟叶子。切姜三片拍扁
中火炒干窝后不放油下姜片炒香，约20秒下排骨炒炒约1分半钟。这时一般都有香味了，倒水煮滚
快滚了
关火捞走浮沫
5，捞走浮沫后（把汤倒在汤窝里，不换窝也行），再把汤烧开，下叶茎。6，煮滚约八分钟，叶茎出味后捞出，再放叶子🍃。煮滚后基本都可以喝了。喜欢味浓点的可以再煮下去。关火前三分钟放盐。
喜欢喝汤不爱吃渣
第六步捞出来的叶茎淋了点蒜油又做成一道菜了
水蜜桃果冻&葡萄冻
葡萄不一定要珍珠提，红提、黑提、巨峰……
用料：
1串珍珠葡萄
适量白糖
15克凉粉
2碗水
1个水蜜桃
15克白糖
15克凉粉
2碗水
做法：
水蜜桃冻：水蜜桃清洗干净，削皮（皮留）去核，果肉切丁；先把皮放到锅里煮下放一碗水，煮到皮褪色，水变成浅粉红色，把果皮隔下；锅里（桃水）再放一碗水，放凉粉和白糖，中小火搅拌至沸腾，容器里放点果肉再倒；放冰箱一个小时 即可～
葡萄冻：先把葡萄用生粉水泡洗干净，因为皮要留，把皮挤出肉，分开放；皮用一碗水煮至褪色，水变成紫红色，把皮隔出，锅里再放一碗水，凉粉，白糖，中小火搅拌至沸腾；容器放果肉，倒入；放冰箱一个小时即可～
最后放牛奶，水果粒，坚果…
爆炒鲜辣蚝油牛肉
用料：
各一只红绿辣椒
适量牛肉
适量蚝油 老抽
适量小苏打 淀粉
适量糖 盐 红酒
适量黑胡椒碎
适量小洋葱 姜丝
做法：
新鲜牛肉切片
用少许小苏打、黑胡椒碎、蚝油、老抽、盐、糖、红酒、淀粉腌制30分钟，红绿辣椒切段，姜、小洋葱切丝。
锅里放油煸炒小洋葱、姜丝出香味，然后把腌制好的牛肉放入锅里爆炒至变色，放辣椒继续翻炒一下，加一点水均匀翻炒片刻即可出锅装盘！微辣鲜嫩的蚝油牛肉做好了！
炒三丁
人都说：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。可对于既热爱美食又想懒惰的大饼小葱来说，“一天之计在于晨”应时刻条幅形式出现在眼前来加以督促。工作日的五天早饭通常来不及吃或在路边小吃摊上解决，周末的两天却因前一天晚上的通宵游戏战（这是大饼擅长的）和沉浸在泡沫肥皂剧里（的小葱），而导致第二天“赖”床不起，经常三顿并作两顿吃，极其不健康的生活方式！多么可怕的饮食习惯！！尤其是在崇尚健康饮食的今天，这种做法应人人喊打。话说回来，身体是自己的！胃不是别人的。唉----------
于是在某个周末早上，小葱主动担当起督促实施的重任（不容易），大饼发挥了他的“瞎拼乱凑”的专长，一道主【副】结合。【荤】素搭配的早餐出锅了，此餐以“清新亮丽”的食材，“空前绝后”的口感，关键是“简易便捷”的制做过程，荣登2008年度大饼小葱家的“头牌”早餐！！！鼓励下-------
用料：
馒头
火腿肠
黄瓜
葱花
盐
做法：
馒头，火腿肠，黄瓜。分别切丁，待用
锅热放油后，加葱花爆香，将火腿丁。馒头丁。黄瓜丁（加盐）依次下锅翻炒
出锅，即可
豆角干梅菜焖猪软骨
用料：
2磅猪软骨
100克豆角干
1/4颗梅菜
2.5大匙酱油
1小匙糖
1小匙料酒
1大匙味淋
做法：
豆角干用水泡1个小时，清洗干净，挤干水分
梅菜放水泡发，洗干净，切小段
猪软骨汆烫出血水，洗干净，沥干水分
放入酱油，糖，料酒和味淋把猪软骨拌匀
把豆角干铺放在锅底，上面放入梅菜干
把猪软骨铺放在上面，倒入汁料。(因为在煮的过程中，排骨会出少量的水，所以没放水了。）
盖上盖子，把气阀调好，按骨类键，30分钟
排气后打开盖子，拌匀即可
白玉菇菠菜
营养丰富，简单好吃👍
用料：
半包白玉菇
2棵菠菜
枸杞子
3片姜
適量蒜片
適量盐
做法：
热鍋加油爆香姜片和蒜
加入白玉菇炒一炒
加入菠菜炒一炒

跟著加入調味翻炒至熟
最後加入枸杞子翻炒一下即可。
日式煮南瓜
下班没有时间做菜，又或者太累了不想动手，又或者吃够了快餐外卖…… 休息日做些没有油的东西放在冰箱里保存做配菜……
用料：
半个南瓜
10g砂糖
适量水
2勺味淋
2勺酱油
做法：
南瓜洗净切块，不要削皮。
下锅加水，水量基本于南瓜平衡，加入调料，小火炖15分钟。
炖15分钟之后，放置一段时间。
放置冷却的南瓜，夹入保鲜盒里，放入冰箱冷却后更佳可口。
张云雷泡面
用料：
2个西红柿
1勺老干妈
一块方便面
做法：
白水煮开放入西红块煮到软烂
加入老干妈一勺
加入方便面的所有调料包
开吃吧
山楂甜藕
同事前几天做了些山楂甜藕，带到班上去吃，大家都很喜欢，酸甜爽口，吃罢回味无穷！这样好吃的美食，我当然不能放过，认真向人家请教学习，利用中午的时间准备好材料，小火慢炖，好在没让我失望，做出后又美美享受了一番！
网搜：【山楂】山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。
【藕】藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血的功效。
用料：
藕
山楂
白糖
冰糖
蜂蜜
个人喜好醋
水
做法：
藕清洗干净，去皮切片（可切的稍厚些），锅热后，放入白糖、冰糖加适量水，搅至均匀，糖融入水中
锅内糖水煮沸后，加入藕片、山楂、蜂蜜，可加少许醋（酸味更突出）。炖熟至藕片上色即可
山药牛肉汤
用料：
一根山药
250g牛肉
半根胡萝卜
两颗香菜
20颗枸杞
少许料酒，盐，鸡精，胡椒粉
若干姜丝
两颗红枣
做法：
山药去皮，洗净，切块待用
把牛肉洗净后，切成小块，在开水里过下，捞出，去掉脏东西和肉水，红枣，枸杞洗净待用，生姜切成丝
将牛肉块，姜丝，红枣，放进焖锅里，倒入料酒，焖炖两小时，萝卜切成片待用
焖后开锅再放入山药块，萝卜片，枸杞，继续炖半小时
放入盐巴，鸡精，胡椒粉，搅拌下，盛出，撒上香菜即可上桌，滋阴养颜的养生汤来了
香喷喷的蚝饭
用料：
两斤新鲜生蚝
一斤猪肉(带点肥肉)
适量香菇
适量香菜
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
一点点生抽
做法：
香菜葱姜蒜
切碎
准备的材料切粒
将新鲜的生蚝开水过一遍
捞出来的生蚝大的切小点
准备的材料放锅里炒香(放盐加点生抽)
放入米饭香菜葱小火锅里盖子焖一下下
放入盐拌均(根据口味来调)
香喷喷的蚝饭就成了
零失败，超级好挤的黄油曲奇
用料：
克黄油                    60
克低筋面粉            65
克糖粉                    15
克蛋清                     25
滴香草精                 1-2
克抹茶粉                  3
克可可粉                  5
做法：
黄油软化，加糖粉拌匀，防止糖粉飞溅
高速搅打发白膨胀
加入香草精、蛋清
搅拌均匀
筛入低粉
刮拌均匀
混合无干粉，细腻
也可做抹茶味、巧克力味，等量替换
挤出曲奇小花
烤箱预热165度，烘烤15分钟
荷叶饼（用面包机和面做的卷饼）
一直念念不忘奶奶烙的荷叶饼，但苦于厨艺不精，对面食几乎无能为力的我自从有了会和面发面的面包机，终于体会到了做面食的乐趣，于是开始尝试做荷叶饼。荷叶饼状如荷叶，擀皮时把两张叠在一起，烙熟了之后可以从中间揭开，卷上青菜、炒菜、葱、酱等，再配上一道汤，那味道别提有多棒了。
用料：
三平碗面粉（三人量）
一碗开水
大半碗冷水
一枚鸡蛋
适量豆油
做法：
烙饼的面一定要软，所以需要用开水烫一部分面，我用面包机和面。方法是：两平碗面粉加入一碗多一些的开水（如果面粉是十份的话，水需要六份）将这些全都倒入面包机，启动和面功能，自动和面10分钟。

再往和好烫面的面包机桶内加入一平碗面粉、一个鸡蛋和半碗凉水，重新启动和面键，面包机又自动和面10分钟。
将和好的面团取出涂上一层豆油，然后把三分之一的面搓成条状（其余面团用保鲜膜包好防止变干），用刀切成一个一个的小面团，把小面团由切口处重塑成圆形，用手压平。
涂上一层豆油，再把两个面饼叠在一起，擀成饼状。
平底锅里薄薄地涂上一层油，把擀好的面饼放入锅中小火慢烙变色即可，烙熟一面翻致另一面，这时饼会从中间起鼓张开，揭开后一张饼就变成两张了。
烙好的荷叶饼不仅可以直接吃，更可以卷上一些配菜比如：青菜、炒豆芽、榨菜肉丝、葱丝、酱炒蛋……
配菜：绿豆芽炒韭菜，配菜可以多样化，只要喜欢吃的能夹进饼里面的都可以。
配菜：酱炒蛋
配菜：香菜、小葱，还可以配其他的小鲜菜。
卷好菜的荷叶饼是不是很诱人呢？可以开始吃了！
吃不完的饼还可以搭配鸡蛋和辣酱或沙拉酱之类的再创作成第二天的早餐，美味可口！
酸辣土豆丝
用料：
1个土豆
1个青椒
适量油
1勺醋
2瓣蒜
2个干辣椒
适量盐
1个红辣椒
做法：
土豆🥔切丝，用冷水浸泡
青椒，红辣椒🌶，干辣椒切好备用
土豆丝用开水过一遍，捞起，用冷水冲一次
放油，爆蒜，放青椒，辣椒🌶，干辣椒，翻炒一下，再放土豆丝，再翻炒，放盐，白醋，即可
腊肉炒豆干
跟妈妈学的~
用料：
腊肉
豆干
蒜苗
大蒜
酱油
盐
糖
做法：
腊肉豆干切片
热锅下油，下蒜爆香
依次放入腊肉，豆干，蒜苗
按自己口味加酱油，盐，糖
起锅
帕尔马火腿煎肉饼，火腿的最高境界|居元素
鲜美的火腿包裹着肉饼

在卡乐锅中滋滋作响

空气中弥漫着肉香

满满的都是幸福的味道
用料：
卡乐轻质不粘珐琅锅
2块猪肉排
2片帕尔马火腿
25克芝麻菜
20克黄油
50克面粉
5克盐
3勺白胡椒粉
80毫升白葡萄酒
适量橄榄油
适量迷迭香
做法：
猪肉排洗净控水，切去骨头后放入两张保鲜膜的中间，用肉锤敲打成较薄的肉饼

敲打好的肉饼加盐、白胡椒粉腌制片刻


迷迭香、芝麻菜洗净沥水后切小段



腌制好的肉饼上分别放上1片帕尔马火腿和适量迷迭香，然后用牙签将其固定

处理好的肉饼表面裹上一层面粉待用


卡乐·轻质不粘珐琅锅内倒入橄榄油，放入黄油，中火加热，放入处理好的肉饼煎至两面金黄，烹入白葡萄酒，烹至汤汁基本收干

将煎好的肉饼摆入盘中，再配以芝麻菜段，淋上剩余汤汁即可
完成！
海盐奥利奥咸奶油
疫情困在家，捣鼓点好吃的！
用料：
淡奶油180克
海盐1克
细砂糖16克
奥利奥粉8克
4寸戚风胚1个
做法：
我不喜欢太甜的奶油，所以在日常蛋糕中，糖量我都是用到7%，今天因为要加盐，用了8%的糖，配方中盐可以用食用盐，海盐注意需要磨粉！
1，冷藏好的淡奶油➕细砂糖➕海盐粉打到八分发！注意，八分即可，就是已经不流动，但是有阻力！ 2，加入奥利奥粉末，刮刀拌匀，加奥利奥过程中搅拌也是在打发的过程，所以八分发即可！如果打过了加点新鲜的奶油或者牛奶拌匀！这样就可以抹面了
养胃山药猪肚汤、猪肚鸡汤（含猪肚清洗方法）
因为老公肠胃不太好，知道山药猪肚汤特别养胃，所以经常煲这个汤来喝，现在就来把味道特别鲜美又养胃的山药猪肚汤做法分享给大家，厨友们熬了这个汤记得上传你们的作品哦，因为菜谱下面留言无法及时回复，所以有什么问题可以V我:heqiong82.备注:下厨房
用料：
1个猪肚
15粒白胡椒粒
1块姜
1根铁棍山药
10粒枸杞
适量盐
做法：
猪肚汤要味道正跟肥肠一样，功夫关键要用在洗上面，洗的方法跟洗猪大肠一样， 买来的猪肚内面在外，猪肚放入盆里用清火冲洗掉表面污物，加入面粉（不放水）搓洗猪肚，各种抓，揉，捏，搓，抓久一点然后放清水继续搓洗，把面粉洗干净后，再放盐（不放水）继续搓洗，洗15-20分钟左右冲水洗净，接着放入醋重复前面的动作（抓，揉，捏，搓洗），搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入料酒（不放水）继续搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再切姜丝放进去搓洗15-20分钟左右，清水洗净，一直洗到猪肚清爽无异味，水清澈见底就大功告成了。
翻面用剪刀清理掉上面的肥油，再用料酒搓洗一遍。
锅里放一勺料酒和几片生姜水烧开放入猪肚煮两三分钟
焯水可以这样套个大盘子，这样做猪肚不会缩小
捞出沥干水，用小刀刮掉如图部位的白膜
这是刮洗干净后的样子
清水洗一遍
如果是煲猪肚鸡，可以如图剪开，将焯过水洗净的鸡肉塞入猪肚用线捆绑好再煲汤
我是煲山药猪肚汤，所以直接切条
一个也要洗那么久，几个也是洗，所以我一次性买了三个，将处理干净的猪肚全部切条，平均分成6份，保鲜袋分装入冰箱冷冻，什么时候想煲汤直接取一份就行
猪肚一份，生姜一块用刀拍碎，再加入胡椒粒，清水半锅，大火烧开
铁棍山药一根洗净
刮去外皮切段
将山药下入砂锅大火烧开
改小火煲2个小时以上，直到肚条软烂，加入枸杞和盐再煮10分钟左右即可盛出洒上葱花开喝
一次有葱花没枸杞，味道真的很鲜
一次有枸杞没葱花
好鲜好鲜的汤
樱花芒果慕斯蛋糕
用料按六寸正方形模具计量
用料：
250克新鲜牛奶
1只（毛重约400g）芒果
90克细砂糖
150克奥利奥饼干碎
6片吉利丁
180g雪碧
8朵盐樱花
200克淡奶油
做法：
提前准备功夫：a,奥利奥饼干压碎b盐樱花用水泡开c吉利丁片用冷矿泉水泡开
牛奶50克加入奥利奥饼干碎中，搅拌均匀。
慕斯圈用锡纸包好
把已经混合牛奶的奥利奥饼干碎倒入模具，小心压平，冷藏备用。
芒果半个加入牛奶200克用料理机打成芒果奶，另外半个芒果切成细块备用
芒果奶加入细砂糖70克搅拌到溶化，加入吉利丁片4片，隔水加热到吉利丁片完全融化后，马上用冰水隔水冷冻备用
淡奶油用冰水隔水打发到粘稠状态后加入砂糖20克，继续打到稍微有些纹路即可
把打发好的淡奶油（步骤7）加入吉利丁芒果奶（步骤6）中，搅拌均匀形成慕斯糊，全程需用冰水隔水冷冻。
把慕斯糊（步骤8）倒入模具，待一般时加入切碎的芒果肉，再把剩下的慕斯糊全倒进模具，用力敲打几下，排出气泡，放入冰箱冷冻2小时左右
2个小时后，雪碧加入吉利丁2片，隔水加热融化，融化后马上用冰水隔水冷冻，备用。
取出已经凝结的慕斯糊，倒入雪碧吉利丁液，趁吉利丁片没凝结之前用镊子夹起泡开了的樱花轻轻放入并造型。
完成造型，马上把慕斯蛋糕放入冰箱，冷冻3个小时左右。香甜可口的樱花慕斯蛋糕大功告成啦😄
素炒有机花菜
用料：
250克花菜
2朵木耳
适量胡萝卜
3克盐
1勺生抽
1勺耗油
2瓣蒜
做法：
先把花菜用刀切成小朵，盐水浸泡十分钟，捞出控干水分
锅中倒入水，烧开放入花菜胡萝卜片木耳焯一分钟，捞出来放凉水里过凉
热锅凉油，放入蒜碎炒出蒜香味，
把过凉的西蓝花控干水分倒入锅里，放生抽，耗油，盐，快速翻炒几下出锅
出锅前加入鸡精，盛盘
芹菜豆腐素丸子
素丸子营养丰富，好吃不油腻。简单易学，赶快行动起来吧。
用料：
1把香芹
300克豆腐
500克面粉
2个鸡蛋
适量葱姜末
适量盐
做法：
只用香芹的叶子部分，把带叶的那段香芹切下来，清洗沥干水后，用料理机打成青菜汁。
加入豆腐、葱姜末、两个鸡蛋，用手抓碎，然后加入面粉，继续抓成图片的粘稠状，面粉的量可以根据实际情况调整，总之到能成型的粘稠状为准，醒20分钟。
锅里加入油，油6成热时，开始下丸子，我是用手的虎口处挤出一点，然后用一个小勺子整理成圆形，放到锅里炸，注意火不要太大了，待丸子飘起来后，再炸一小会就可以捞出了，刚开始没经验，可以飘起来后尝一个😝，全部炸好就可以开动了。照片上我专门放了一个咬开一半的，里面翠绿。
芒果西米露
用料：
500g西米露
一个芒果
若干牛奶
若干白砂糖
做法：
煮西米
把芒果缴碎，倒入牛奶和白砂糖，最后加入煮好的西米，留点大块的芒果装饰，你还可以根据自己的爱好添加水果
冰糖雪梨银耳羹
用料：
1个梨
10克冰糖
半朵银耳(鲜)
做法：
1.鲜银耳半个，煮30分钟。
2.雪梨切小块。
3.加入雪梨煮10分钟，加入冰糖10-15块，煮2分钟。
加热，冷藏均可食用。
港式XO酱
最爱XO酱拌米饭，蘸萝卜糕。小时候家里孩子多，父母总是给一点儿，那一丝丝的肉丝裹着油，就成孩子眼中珍宝。拥有小美后，终于自己做了无任何添加的XO酱，想怎么吃就怎么吃，太、太、太爽了！
用料：
50克虾干
150克干贝
300克水
60克蒜头
60克红葱头或洋葱
3颗朝天椒
50克金华火腿
500克色拉油
50-100克生抽
50克蚝油
30克米酒
30克砂糖
做法：
虾干泡温水5分钟，沥干备用。
干贝入主锅加300克水，5分钟/100度/速度小勺反转。沥干，备用。
沥干的干贝放回主锅，以20秒/反转速度4切成丝，取出备用。
将蒜头、红葱头或洋葱、朝天椒入主锅，5秒/速度5切碎，倒出备用。
将沥干的虾仁，金华火腿放入主锅，5秒/速度5切碎。用刮刀棒将食材刮入主锅底。
加入油，以10分/蒸煮键/速度1加热。再加入切碎的蒜头辣椒碎，干贝丝，以15分/蒸煮键/反转速度2。网锅替代量杯放在主锅盖上。
加入生抽、蚝油、米酒、砂糖，以30分/蒸煮键/反转速度2。网锅替代量杯盖。
放凉装入干燥密封罐中储存。再凉透放冰箱冷藏。想吃就吃哈～
葡式蛋挞
1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃，最为代表的是Milktar's 蛋挞。       一直做这种，味道不错！想起来几年前刚刚接触烘焙烤箱，烤的最多的就是蛋挞了！
用料：
2个全蛋
3个蛋黄
75克糖
125克牛奶
250克淡奶油
做法：
准备好所有材料
全蛋，蛋黄，细砂糖加一起搅匀即可！
蛋液里加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀
用筛网过滤，一定要过滤，不然出来的蛋挞不细腻！
烤箱预热200度，预热10分钟！把塔液到入挞皮中，8分满！      这个步骤图片没有保存，网上偷了一张，作者若有意见，与我联系，谢谢
如图焦糖色就OK了，时间温度看自己的烤箱脾气，每个烤箱不一样！我用了25分钟，只能做参考！
中式牛肉生菜沙拉
减肥良品 脂肪极少 夏日必备
用料：
适量牛肉
适量生菜
少许酱油
少许香油
按个人喜好辣椒
做法：
将牛肉切成自己喜欢的条或片状 将生菜洗净 切好
把生菜铺进盘子 将牛肉铺在生菜上面 加上酱油香油等自己喜欢的调料
大功告成 可以拌拌吃啦
简单的肘子肉蒸蛋
剩了一块肘子，尝试一下蒸蛋新玩法，果然好吃。
用料：
1小块熟肘子肉
3个鸡蛋
1克盐
2勺生抽
2滴香油
1根香菜
做法：
一小块熟肘子肉。
切碎。
准备三个鸡蛋。
两个鸡蛋打碎和肘子肉搅拌一起，可以放一点点盐也可以不放。再打一个完整的蛋在深钵里。蒙上保鲜膜，水开上汽后放入蒸锅，中火蒸5分钟，关火闷1分钟。
蒸蛋的时候找一个小碟子里面倒入约2小勺生抽、2滴香油搅拌均匀。再切一些碎香菜。备用。
蛋蒸好后揭去保鲜膜淋上刚才调的生抽香油汁，再撒上一些碎香菜，就可以吃啦。