xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
天然酵母葡萄菌水/鲁邦液种/水果菌种完整记录/后期保存喂养+面包用量
🌈菌Baby出生日期：2020年7.25🐣
用料：
#葡萄菌水
20克砂糖
40克葡萄干
80克水
#鲁邦种
25克葡萄菌水
25克全麦粉
#后期喂养
50克鲁邦酵种
22克高粉
3克全麦粉
25克水
做法：
砂糖和葡萄干倒入容器                                             水烧开 降至30度 倒入容器                                    盖上保鲜膜 扎几个孔透气  室温放置7天               每天早晚摇晃下容器 让沉淀物与水混合均匀
葡萄有很明显的膨胀
稍微比前一天泡大了点，菌水颜色也深了些
看到边上冒的小泡泡我就知道离成功不远了✌🏻
泡泡增多 不断的有小泡泡往上涌                            闻起来有淡淡葡萄酒香
感觉与第五天区别不是很大 可能很今天天气有关(今日天气19-24度)
第七天PM7:00过滤出菌水50g                               取25g菌水➕25g全麦粉                                       混合均匀后，24度放置2h再5度冷藏12h                                           (剩下25g菌水放冷藏第二天使用)                                
                                           
第八AM9:00(将鲁邦种取出恢复室温在进行喂养)                                                          鲁邦种50g➕菌水25g➕高粉22g➕全麦粉3g              ➕蜂蜜1g                                                                   混合均匀后，24度放置1h再入5度冷藏12h
第九天鲁邦种非常活跃已经发酵至三倍高度了                              取其中50g鲁邦种恢复室温后继续喂养                                        (喂养:水25g➕高粉22g➕全麦粉3g➕蜂蜜1g)                混合均匀后，26度放置1h再入5度冷藏12h
(往后重复步骤9的操作)喂养5天鲁邦种差不多就已经稳定了,差不多一共喂养了7次左右。       
                                                                                     以后每隔3-5天左右喂养1次最多不超过7天!      最好是定时定点进行一周2次的喂养。                 喂养的时间越长越会增加鲁邦种的酸味。                                                        (状态:气孔逐渐减少,不冒泡,表面出水及时喂养！)   
如果你正打算要做面包，就不需要丢掉弃种          在50g弃种里按(平时或冬天1:2:2)或(夏天1:3:3)的比例加入水和高粉                                                ⚠️常规比例是1:1:1 个人觉得成品略酸,不建议               26-28度的环境发酵5-6h涨至3倍高即可做面包 (或涨至2倍高时放入冷藏一夜 第二天再做面包)
一个250g面粉的面团需用到38-50g鲁邦种      一般来说200-250g面粉用50-100g种都是ok的 (鲁邦种的用量一般是15-20%最多不超过60%)                           面团中干酵母的用量正常添加
红糖茶冻超简单，傻瓜甜品
用料：
10克红糖
两小包，可适量红茶
20克白凉粉
300克水
做法：
做法如上图
晾凉之后放入冰箱冷藏两小时
淋上冰牛奶，好喝
明火双面烤三明治🥪早餐
读书的孩子要每日准备早餐，要吃得好还要吃得香，做妈妈的往往技穷。受到一个日本主妇美食视频的启发，入手这个明火三明治🥪机，果然可以做出焦香美味的三明治🥪。而且配菜可以搭配的营养全面，孩子也喜欢吃。非常开心😃。
用料：
番茄酱
沙拉酱
1个鸡蛋🥚
两片吐司🍞
切丝包心菜
两片午餐肉
做法：
午餐肉、鸡蛋煎好，包心菜切丝，按照午餐肉、煎蛋、包心菜、沙拉酱、番茄酱的顺序码好备用。午餐肉可以用世棒或者梅林，要事先煎一下，口感比较好。也可以用金枪鱼罐头，总归按照自己口味。
烤盘置于小火上煨热，简包装的小块黄油1/4涂抹均匀。两片烤盘都要涂抹上，总共半块黄油即可。
把吐司三明治🥪放入烤盘，调整好全部放进去。扣紧锁扣。小火两面翻烤，使用说明说一面烤1-2分钟，我第一次烤掌握不好火候，一面烤糊了，现在就是两面翻烤，时不时打开查看一下，虽然麻烦但比较靠谱。
烤至两面金黄就OK了！还有漂亮的图案。黄油煎烤也是香气扑鼻啊！
可以切开吃，味道很好。吃起来很爽。
没有哪一个孩子可以抵挡这样的诱惑👩‍🍳
红豆抹茶麻薯(糯米糍)
用料：
3克抹茶
适量红豆馅
100克旺仔牛奶
50克糯米粉
50克土豆/玉米淀粉
1小勺(调料勺)/四五滴芝麻油
适量椰蓉
做法：
把土豆淀粉、糯米粉、旺仔牛奶、芝麻油加一起拌匀~
然后倒在比较浅的盘子里，蒸8~10分钟，蒸熟以后就凝固了
蒸熟了就可以用来捏团子啦！
红豆沙或者糖纳红豆捣碎做馅~
裹起来！盘它！
丢到椰蓉里滚一滚~
啊可以吃了！！！！！
糖纳红小豆不捣碎直接做馅也可以哒！
香辣火锅鱼
这种冷冷的天气跃跃欲试的想吃火锅，来个鱼火锅会比较适合，于是买了一堆东西开始啦，这是四个人的量（开始没觉得，随心所欲的放着各种菜，做出来之后好吧，绝对的四人餐）简单易上手
用料：
4勺料酒
适量盐
4勺花椒粉
1根小葱
10片姜
8瓣蒜
1/3包火锅料
1条（什么鱼其实都可以啦，看个人喜欢）黑鱼
小香肠，茼蒿，香菜，黄瓜，冬瓜，土豆等（就是你喜欢什么随便放各种配菜
做法：
买鱼的时候就杀好了，到家之后洗干净在鱼身切几刀，用料酒盐花椒粉涂抹均匀，肚子里也一样哦，小香葱和几片姜放在肚子里，其他的姜片放在切开的口的位置腌制20分钟
腌鱼的时候开始准备配菜，喜欢什么都可以，我随手准备了茼蒿，香菜，冬瓜，土豆，黄瓜，还有小香肠，鱼豆腐
锅里放油，稍微热一点就可以把蒜都放进去，（蒜整瓣不用切哈），小火慢慢煎
两面都要煎至焦焦的感觉，然后倒入火锅料，继续小火炒，要把火锅料都炒熟（不能大火哦，不然会糊锅）
火锅料炒化完之后，倒入土豆冬瓜等（土豆，莲菜豆腐之类的哈）炒一两分钟就行，倒入水（水只加这一次就够了，不需要多，默过鱼的一半就行）加入鱼豆腐，鱼丸，小香肠之类
放好这些菜之后，把鱼放进去（鱼可以稍微炸一下，同样热锅粮油，油温稍微热一点放鱼炸，两面都炸，每面两分钟左右可以拿出来，）很快就熟了（当然也可以不炸鱼就需要多一点水多炖一会，看个人喜欢，看鱼的品种吧）
炖三分钟左右放入绿色叶的菜，全程都不加盐不加其他人和调料，火锅料万能的，哈哈哈，开吃（如果有电的那种小火锅边吃边加热最好，不然很快就会凉的，就会有点油腻感啦）
肉沫酸豆角
小孩最喜欢我做的家常菜之一，酸辣适中开胃有食欲！
用料：
500克酸豆角
200克肉末
适量葱
2个干辣椒
6瓣大蒜
2勺生抽
2片姜
适量料酒
适量盐
40粒花椒
做法：
1豆角切粒放入器皿，用盐和花椒粒腌制2小时，控出水份。
1蒜片姜片辣椒用少许油爆香倒入清水，待水开后倒入足够酸的白醋。
1白醋水开后倒入器皿腌制4小时以上。
这个颜色就可以了！腌好倒出水备用
1小葱粒炝锅，放入肉沫，炒至断生放生抽，炒香后放老抽，耗油，料酒，糖少许倒入豆角略炒后加入适量热水，豆角熟烂是大火收汁，放鸡精，淋水淀粉翻炒均匀装盘即可！
鸡蛋蒸豆腐
两周岁的宝宝有点挑食，可以试试这个方法，豆腐鸡蛋肉蔬菜都吸收了
用料：
2个鸡蛋
100克肉末
1片姜
2勺耗油
1盒鸡蛋豆腐
半根黄瓜
半根胡萝卜
1小勺淀粉
做法：
准备食材
胡萝卜、黄瓜，洗干净去皮切成小丁
肉末加入两小勺耗油，姜末腌制10分钟
豆腐去盒放入碗中，我这里用的是鸡蛋豆腐，(大家可以试试内酯豆腐，比较好脱模），宝宝爱吃这款豆腐我也没办法，一脱模就成这样，豆腐旁边敲两个鸡蛋
上锅蒸15分钟，基本鸡蛋熟了就可以了
起锅烧热，倒油，放入肉末翻炒，肉变色，放入胡萝卜丁翻炒，加入小半碗水烧一下，水快干时倒入黄瓜丁翻炒
倒入调好的水淀粉，快速翻炒，最后收汁，出锅
最后淋在蒸好的鸡蛋豆腐上，完美
奥利奥奶酪蛋糕
不需要烤箱的蛋糕，30分钟可以做完！小朋友突然想吃就临时做了，没有多的食材做装饰了，将就吃吧！
用料：
100g奥利奥饼干碎（饼底）
60g奥利奥饼干碎（奶油奶酪糊）
220克淡奶油
250克奶油奶酪
55克牛奶
8g吉利丁片
40克黄油
55克细砂糖
做法：
100g的奥利奥弄碎些加入隔水软化的40g黄油搅拌均匀
然后放入圆模压实，放入冰箱冷冻30min
吉利丁片➕牛奶放入温水隔碗软化
奶油奶酪隔温水软化后加入细砂糖搅拌均匀
奶油奶酪加入软化好的吉利丁片搅拌均匀
淡奶油打发
淡奶油打发好后加入奶油奶酪里
加入奥利奥饼干碎搅拌均匀
倒入圆模中冷冻2H或冷藏4H左右
就可以食用啦
酸梨汤
用料：
酸梨3个 红果10个 苹果1个 冰糖若干
做法：
红果 苹果 酸梨洗净 全部去阂 切成小块
全部放进锅里煮大火煮开转小火煮20分钟放入适量冰糖
芝士泡菜培根炒乌冬面
Cherry天兵小助理的又一菜色~！边学边做出来啦~！很简单，小助理拍的照片比我拍的好看~！啧啧
用料：
两袋（一袋200克）乌冬面
泡菜
4-5片培根
半颗卷心菜
3-4瓣大蒜
马苏里拉奶酪
一勺韩式辣酱
做法：
准备好材料，乌冬面可以在超市买，我买的小袋的，所以用了两袋
将乌冬面上锅煮一下，2-3分钟即可，捞出备用；卷心菜切丝（不要太细，和手指一样粗即可）；培根切小片；大蒜切碎
锅内加入少许橄榄油，加入培根煎，煎到培根出油，边缘卷起来
加入大蒜爆香
加入泡菜翻炒
加入一勺韩式辣酱，翻炒均匀
加入卷心菜丝，翻炒至卷心菜变软
待翻炒至卷心菜变软后，加入乌冬面，翻炒均匀
最后根据自己的喜好加入马苏里拉奶酪
因为加入的奶酪是冷冻的没有化开所以待奶酪融化，再关火，翻炒一下即可出锅（如果奶酪是常温的，如入奶酪即可关火，盖锅盖闷下，奶酪化了即可）
生姜柠檬蜜
妈妈教给我的，超级简单~排毒养颜清肠胃，是真的皮肤会变好哦。(｡･ω･｡)用来泡水喝的。
用料：
生姜
柠檬
蜂蜜
做法：
柠檬洗净切片
生姜洗净切片，与柠檬的比例是1：2 姜少柠檬多
可以先装进罐子，也可以先用容器装着倒蜂蜜，蜂蜜大概倒它们的4/1那么多，喜甜多放
蜂蜜最好搅拌一下
搅拌后还要让柠檬挤压出水。
密封，放进冰箱冷藏，视室温而定。一天两天以后柠檬出水多就可以冲水喝了。
家烧豆腐-日常分享
一个很家常的家常菜，我很喜欢呢。
用料：
1大块（约300克）老豆腐（我可不喜欢卤水豆腐呢）
1勺（约15克）蚝油
1小勺（约8毫升）老抽
一勺半（约25毫升）生抽
葱白半根大葱
1小片姜片
6瓣大蒜
适量盐
适量食用油
根据自己喜好添加干辣椒
一小把花椒
1颗八角
做法：
一块老豆腐准备好，切成8毫米厚度的片，太薄容易煎过头，也很费劲，太厚呢，容易不入味。
锅中放入食用油，我细化能用没有味道的玉米油之类的，油热后转中火，放入豆腐煎到两面都金黄，然后捞出备用。
然后把用剩下的油，继续烧热，这里如果前面煎豆腐还生很多油，倒出一点把～油热后放入葱姜蒜和干辣椒中小火炒香。
然后保持中小火，加入切薄片的香菇翻炒，翻炒到香菇基本断生。香菇前期很容易吸油，所以锅内会干燥，这个时候如果觉得控制不住了，加一个小小碗底的水一起翻炒【拯救厨房新手
然后加入豆腐、生抽、老抽、蚝油和莫过食材的水，盖上盖子炖煮，大火煮开后转中小火。
炖煮的过程中，加盐调味到自己喜欢的咸度，然后开盖把汤汁收稍浓一些即可出锅，汤汁没必要全部收干，拌饭也好吃啊。【想要更入味的同学，可以小火慢炖，多炖一会儿】
QQ糖牛奶芒果布丁
第一次写教程，没想到献给了QQ糖牛奶芒果布丁
用料：
200ml伊利纯牛奶
两小包QQ糖
芒果
做法：
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
美味的布丁就做好拉~
想吃嗎
那就快点自己动起小手来吧
我先吃了哈哈
去湿开胃的酸辣汤
用料：
个鸡蛋
块豆腐
朵香菇
朵木耳
西红柿
香肠
香醋、胡椒粉
盐、鸡精
做法：
鸡蛋摊成薄饼后切丝备用
豆腐切丝后放入水里备用
其余食材均切丝
起油锅，先放入香肠、木耳香菇翻炒
将其余食材依次放入锅里翻炒后加入适量的水煮开，再放入鸡蛋丝、豆腐丝烧开
依自己口味加入适量香醋
加入适量淀粉
最后加入胡椒粉，撒上香菜即可
Pancake美式薄煎饼
美剧跟电影里面经常会出现早晨做pancake或者小孩纸吵着要次的情节。想做来试试，可是没次过，就心说——臣妾做不到啊！！！

不过还是来一发好了。最后请来了旅居美帝多年并开过餐馆的房东品尝，得到是灰常炒鸡好吃的回复。所以品质及口味应该没有很不正宗，大家可以尽管试试。
用料：
视面粉量而定品脱奶
视饭量而定普通面粉
一只L号蛋
少量盐
少量糖
少量泡打粉
适量黄油
蜂蜜等搭配
做法：
早晨爬起来，跑向厨房。饭量量的面粉中加入少量盐糖泡打粉，倒入品脱奶，搅拌成面糊，打上一个蛋。稠度大概能基本留下搅拌的痕迹就好。同时将用平底锅融化（根据面粉量，刚好化开不要太热）的黄油倒入面糊中并搅拌均匀。
然后可以去洗脸刷牙整理仪容仪表了。
回到厨房。用那个留有黄油的锅子直接煎饼。每个煎饼大概80毫升面糊，保持从锅子中心固定的点缓缓倒入，小火煎饼。直到表面有气孔开始出现，翻面。
翻面后发现之前煎过的一面刚刚好，为金黄有少量棕色的样子，就代表火候时间都恰到好处。这样再过大概第一面一半多一点的时间就可以出锅了。
煎第二个之前锅内再放一粒腰果大的黄油。重复步骤3-4~
吃的时候切小片黄油放在热煎饼上，淋上蜂蜜即可~当然这是经典吃法好像。。
三文鱼头豆腐汤
健康的三文鱼配上健康的豆腐，鱼汤鲜美，营养充足~~~咋吃都不胖~~
用料：
一份三文鱼头加鱼骨
900g豆腐
适量葱段、姜片、蒜头、干辣椒
少许香菜段
做法：
将三文鱼洗净沥干后用柠檬汁或者料酒腌制二十分钟；
热锅凉油，下姜片、蒜头、干辣椒，然后将鱼头和鱼肉放入，煎至两面金黄；
倒入温水完全没过鱼肉（水量看你想喝多少汤，太少了就熬干了），再把切好的豆腐和葱段放入；
然后，倒入一勺米酒、几滴蒸鱼豉油、几滴米醋、一勺糖、一勺盐；开大火烧开后转小过焖煮二十分钟；
时间差不多时开盖，加入一勺味精和适量白胡椒粉，搅拌均匀后加入香菜段，即可关火品尝了！
🥥斑斓叶椰汁千层糕
Q弹+椰味十足，夏日甜点不可少的美食哦！方子我参照过下厨房的一个方子，但是做出来太硬太甜，这是我调整之后的，适合不嗜甜的朋友。喜欢的朋友赶紧动起手来吧！👩🏻‍🍳
用料：
（斑斓层）100克+（椰汁层）100克马蹄粉
（斑斓层）20克+（椰汁层）20克木薯粉
（斑斓层）80克+（椰汁层）110克白砂糖
（斑斓层）300克+（椰汁层）120克水
斑斓叶80克+360克水打浆隔渣斑斓叶汁
（椰汁层）120克牛奶
（椰汁层）400克椰浆
做法：
斑斓叶80克+350克水破壁机打汁，隔渣！（忘了拍图，就这样吧）
两种粉类称量
斑斓层：100克马蹄粉+20克木薯粉
椰汁层：100克马蹄粉+20克木薯粉
木薯粉是我家自制的，如果有兴趣的厨友我可以分享配方，但是过程极其复杂，想清楚了哈！

砂糖，水也分别称量
（斑斓层）80克糖+300克水
（椰汁层）110克糖+120克水
斑斓层套装
马蹄粉木薯粉混进斑斓汁里面➡️后面叫：斑斓糊
（80克糖+300克水分别装着）
椰汁层套装
混合120g牛奶+400克椰浆+椰汁层的马蹄粉和木薯粉️➡️后面叫：椰汁糊
（110克糖+120克水分别装着）
把斑斓层的水+糖煮沸，关火然后倒入1/3的斑斓糊
同理椰汁层也这样！
最后搞出来这两个东西（这个方法叫生熟浆，用这个方法做出来的千层糕不易出水）
开水下锅蒸，一层一层蒸，一层也就2分钟的样子，这个要视乎容器材质以及大小，自己适度调整就行，最后一层蒸个5分钟就可以了
肉藤藤#黑椒牛肉炒意粉
平时无论是和三五知己出去约饭还是和家人一起出去庆祝一些特别的节日，去到茶餐厅或者西餐厅，黑椒牛肉炒意粉都会是首选。随着自己动手下厨房的潮流趋势，觉得有一道大众喜欢且高大上的菜式很重要～今天给大家安利的这款食谱，相信你们做过之后，都瞧不起外面的意粉了，哈哈哈。
用料：
1份意大利面
1个青椒
30-40g牛肉
适量盐
适量酱油
适量（腌牛肉用）生粉
2勺黑胡椒粉
4-6勺黑胡椒酱
1根胡萝卜
适量食用油
3瓣蒜头
1勺蚝油
做法：
黑椒牛肉炒意粉的灵魂—牛肉
我用的牛肉是外面超市买的牛排（一层肥一层瘦那种）
解冻牛排，洗净，滤血水，切条状。
牛排切条后加入一小勺黑胡椒粉、生粉、食用油、食用盐抓匀，备用

准备配菜
青椒、胡萝卜切丝备用
蒜头切颗粒备用
煮意粉
意粉我用的是百利来，这个牌子的意粉个人认为是性价比比较高的
我两个人吃，大概煮了一捆，用手抓
水沸后，放进锅煮大概10-13分钟，煮了10分钟之后，夹一根起来试一下硬度是否适合自己。关火之前记得加点盐！
因为是炒的，我煮完之后将意粉滤水后转移到一盆冷水那里“过冷河”，继续用水龙头的水冲洗大概1-3分钟，捞起来备用。
开炒啦～
热锅，倒入植物油，油热后倒入腌制好的牛肉，倒入后先不急翻炒，小火1-2分钟后翻炒至另一面。待牛肉炒至4成熟时，加入一勺黑胡椒酱、半勺蚝油，翻炒。待牛肉炒至7成熟时倒入配菜（萝卜丝、青椒丝），继续翻炒至配菜断生，盛起备用。

将意粉倒入锅中，翻炒1-2分钟，加入一勺酱油，继续翻炒，再加3-4小勺黑胡椒酱（黑胡椒酱我用的是上图这款，在下厨房就有售了），继续翻炒。在加入刚炒好的牛肉之前，先尝下锅中意粉咸度是否可以，按实际情况加入食用盐。意粉味道调到合口味之后，倒入步骤4的牛肉和意粉一起翻炒至牛肉完全断生。
开吃
出锅盛盘，在表面洒点黑胡椒粉，开吃啦～
田螺姑娘的番茄炒蛋
Original 陈宇慧  田螺姑娘hhhaze  2016-04-21

你一定做过番茄炒蛋，我知道。番茄炒蛋放不放糖？放不放姜？还有人喜欢放点儿蒜？最后出锅要不要放葱？这些都是个人喜好，没什么绝对的对错。吃过最好吃的番茄炒蛋一定是家里的做法，这个事儿我们不争。

番茄炒蛋也是我学会的第一道菜，在炒过并且吃过了千儿八百盘番茄炒蛋之后，偶然的一次改变做法，出来的结果很是感人。这一盘番茄炒蛋的鸡蛋太嫩滑了，好像戚风蛋糕一样柔软。感兴趣的大可试试看，说不定会喜欢~~
用料：
2个番茄
4个鸡蛋
100g番茄罐头
1茶匙盐
做法：
番茄切滚刀块备用，形状就像上面那张图那样。
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开来，注意装蛋白的碗里最好无油无水，分离的时候也尽量不要弄破蛋黄，这是因为蛋白里如果有油脂和水的话，会比较难打发。
然后加入蛋黄和盐，一起轻轻打散成这样，这个做法确实有点类似于做蛋糕，原理就是让蛋液里有更多气泡，这样吃起来口感会非常非常轻盈松软。
锅里烧热油，准备炒鸡蛋啦。
在加入蛋黄打蛋液的时候，最好就把锅里的油给烧热，免得蛋液静置太久容易消泡；
锅里的油要适量，太少了鸡蛋不够香，太多了也难免油腻，我大概用了中式瓷勺两勺半左右的油；
油倒入锅里之后轻轻晃动锅子，让锅壁都沾上一层油，这样炒蛋的时候沾到锅壁位置的蛋液不容易糊；油要烧到略有点冒烟的程度，然后关火，迅速倒入蛋液。
热油能够让蛋液迅速凝固，然后用锅铲轻轻翻动、拨散两次。可以看出蛋液中的气泡很多，鸡蛋一直很嫩，不老。开火保持中火的样子，慢慢把鸡蛋炒出香味，切成小块，然后盛出备用。
不需洗锅，再加一小勺油略微烧热之后，把番茄块和番茄罐头一起炒出汁水。加入刚刚的蛋液，一起炒匀。可以尝一下咸淡，如果觉得咸度不够的话再加一点点盐。
青汁糯米糕
稀罕青汁做的各种美食
蚂蚁农场大麦青汁 中国最好的青汁
有需要的微信加我呀😘 yxh631255206
糯米糕里面的馅料可以随意添加自己喜欢的口味
以下配料只能做4️⃣个糯米糕
用料：
2包蚂蚁农场青汁
144g糯米粉
适量清水
红糖.豆沙.黑芝麻核桃等等等等馅料
做法：
原料称重准备好 两包青汁➕144g糯米粉
把青汁倒入糯米粉里面 拌匀
加入适量清水 把糯米粉和青汁揉成面团 注意：清水要一点一点加 不要把面活稀了
将面团分成四等份 压扁以后放入馅料
将放入馅料的面团揉圆 装盘
放入蒸锅 水开后10分钟出锅 可以吃啦
青椒炒鸡蛋
青椒富含丰富维生素 鸡蛋又是素食主义者补充蛋白质的首选 作为口味清淡的美食家 快手青椒炒鸡蛋一定是你的大爱
用料：
1只青椒
两只鸡蛋
2g鸡精
一点点蚝油
一点点橄榄油
做法：
切碎青椒 上班族或者学生节约时间干脆手掰好啦
打碎鸡蛋 搅拌成液体 加橄榄油在平底锅 热油 加入鸡蛋液
鸡蛋液体变成固体后 加入青椒块 翻炒
加入一点点鸡精+蚝油
出锅 没忍住加了勺老干妈哈哈哈
搭配了一只嫩玉米 健康饮食每一天
红萝卜瑶柱瘦肉粥（不是稀粥）
用料：
一根红萝卜
适量瘦肉
若干瑶柱
做法：
电饭煲煮的粥，很棉很稠
宝宝辅食——南瓜粥
新手妈妈一看就会做的宝宝辅食——南瓜粥。真的超级简单，五分钟搞定宝宝的一餐。
用料：
200克南瓜
一碗白粥
少许盐
几滴花生油
做法：
南瓜去皮切成块状。注意一定是块状，不需要切薄片，因为我是用高压锅压的
高压锅内放入切好的南瓜，加入盐，加盐是为了让南瓜的甜味更容易出来。加入少许的水，水量大概是浅浅没过南瓜。开火煮，高压锅陀螺转开始计时，2分钟左右，就关火了。不用太久否则就会成南瓜泥了。
出锅的南瓜滴几滴花生油，再将煮好的南瓜放进一碗白粥里，搅拌一下，味道就很好了。我家宝宝超级爱吃，能吃完一大碗。
🍋柠檬百香果凉拌虾🦐
用料：
1个百香果
少许洋葱
少许香菜
3个小米椒
半个柠檬
少许蒜
一斤基围虾
一勺豆豉油
一勺香油
四勺生抽
两勺香醋
一勺白糖
做法：
香菜、小米椒、蒜、洋葱、小葱切碎。
调料拌好。
水烧开下🦐，煮两分钟，放入冰水冰镇一下，这样热胀冷缩虾肉会很紧实，非常好吃😋，然后剥去外壳。
把柠檬汁和百香果放入碗中
duang！这就好啦，腌制半小时更入味噢！
萝卜炖猪肺
第一次买猪肺，洗得干净，吃得放心！
用料：
一副猪肺
一个萝卜
姜
八角
盐
胡椒粉
做法：
猪肺买回来，打开水龙头往血管口注入清水，使猪肺膨胀，然后挤压出血水和泡沫，反复5-6次。猪肺明显比买回来颜值高了许多！关键这样清洗后，猪肺干净了很多~
然后切几大块，放开水锅里煮会儿，用清水冲洗干净；
再改切成小块，放少许盐和米醋，用手揉搓3-4次，此时的猪肺已经相当干净了！
洗好的猪肺加适量清水，姜片，八角，用电压力锅或高压锅煮25分钟。最后再放入削皮切块的萝卜同煮10分钟左右，即可！
试下味道，用盐和胡椒粉调味~
好吃！
自制豆沙酥饼
年轻创业的时候在三中开个奶茶店 一到冬天放寒假基本没人 就在步行街一个叫丽华盛的蛋糕店打假期工 那里有一个豆沙酥饼 一直让我念念不忘 疫情在家研究一下
用料：
少许黑芝麻
250 克豆沙
200+120克普通面粉
45+50克玉米油
120毫升水
做法：
200克面粉➕120毫升+45玉米油
和成光滑面团 醒发三十分钟备用
120克面粉+50克玉米油
和成光滑面团醒发三十分钟备用
把水油皮擀开 把油皮包起来 擀开 卷起 
分成大小均匀的剂子 擀开 把豆沙馅包起来 醒发十分钟
醒好的剂子 用手按一按 不粘锅少刷油 小火烙至两面金黄即可
红心柚子果盘
用料：
一个柚子
海苔一张
做法：
红心柚子去皮剥肉沿着盘边摆成裙状，海苔用剪刀剪成图案人形
摆在裙子中央，用一些柚子做头饰，再用一些柚子做手花～配上月饼🥮鸡蛋🥚当早餐～
早餐全家福～
3分钟搞定❗️好吃停不下来❗️红烧荷包蛋
用料：
2勺糖
3勺酱油
大半勺老抽
1～2勺清水
1勺蚝油
4个鸡蛋
做法：
准备一个家中祖传18代的铁勺，如图中大小
3勺酱油，2勺糖、1勺蚝油、1勺水、大半勺老抽 不用放盐 一般按321这个顺序记住不会忘，除非你记性不好，哈哈哈
3勺酱油，2勺糖 1勺蚝油 1勺水 大半勺老抽 不用放盐 一般按321这个顺序记住不会忘，除非你记性不好，哈哈哈
3勺酱油，2勺糖 1勺蚝油 1勺水 大半勺老抽 不用放盐 一般按321这个顺序记住不会忘，除非你记性不好，哈哈哈
3勺酱油，2勺糖 1勺蚝油 1勺水 大半勺老抽 不用放盐 一般按321这个顺序记住不会忘，除非你记性不好，哈哈哈
4个鸡蛋
最好每个鸡蛋单独炸，这样鸡蛋炸出来够大，能多吃两口，哈哈哈 全部炸好把料汁倒进去 和鸡蛋在一起相亲相爱，这样好吃的红烧荷包蛋就成功啦
看看这成色，没有加任何滤镜哦～看着想吃不
親子丼/鸡肉鸡蛋盖饭
用料：
1个鶏卵/鸡蛋
90g鶏もも肉/鸡腿肉
3根三つ葉/鸭儿芹
1/5个玉葱/洋葱
55ml出汁/高汤
15ml味醂/味淋
15ml濃口醤油/酱油
大匙1砂糖
1碗米饭
做法：
【准备工作】：
昆布和鰹節的高汤制作和过滤。
【食材的准备】：
鸡腿肉去除筋和多余脂肪，切成一口大小。
洋葱直切，切丝。
鸡蛋稍稍打散，但要相对保持蛋清蛋白可以大致分离的状态。
鸭儿芹可只使用🍃叶子的部分。留作最后装饰用。
【调味料的准备】：
高汤，酱油，味醂和砂糖。
四项调味料按照4:1:1（砂糖为一大勺）全部混合准备好。

【调理开始】：
开火，把上述混合好的调味倒入锅中。
沸腾后，加入洋葱，保持中火。
洋葱变软后，大火，放肉。
用筷子，把蛋液中的蛋清部分均匀倒入锅中。
蛋清稍稍凝固见白后，再将剩下的蛋黄倒入，加入切好的鸭儿芹叶子。
关火。
关火时的状态应如上图。
是在一种蛋清基本全熟，蛋黄仍大致为液体的状态关火，余热会让蛋黄部分保持一个半熟状态。
另外不喜欢鸭儿芹味道的朋友只加叶子部份就好，杆的部分的味道略重，不是每个人都会喜欢。
当然是用别种装饰菜也是没问题的。
盛饭。

摆盘完成。
【一些拙见】：
毕竟作为中国人，这样一份整体甜度偏高的料理还是相对难以享受的。而在这时，我的选择是用手边的中国滋味来犒劳自己的味蕾。

是的。香辣干碟。相信我，按照自己的口味适量添加之后的甜辣感会让爽得不能行。
可可粉慕斯蛋糕6寸（步骤清晰）
超级简单
用料：
80克奥利奥饼干（敲碎）
38克黄油（融化）
100克纯牛奶
20克糖（加牛奶里）
10克吉利丁片
300克淡奶油
30克糖（加奶油里）
10克可可粉
做法：
奥利奥饼干装袋子里拿擀面杖敲碎 （直接用奥利奥碎也可以）
黄油隔水加热融化（有我这种保温垫的直接放上去融化就行）
奥利奥碎和黄油倒入6寸活底蛋糕模具
充分搅拌后压实（别怕不够 慢慢转圈压紧实把底铺满）
压实了盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
吉利丁片对半剪泡冷水浸没
纯牛奶隔水加入20克白糖充分搅拌融化
筛入10克可可粉充分搅拌均匀
加入泡好的吉利丁片充分搅拌（捞出的时候稍微挤一下出水）
搅拌好的材料放置一旁待自然冷却（不要加冰水加速冷却 底部会凝固）
淡奶油加30克白糖用打蛋器打发到这种明显流动性纹路就可以了
冷却的可可糊分多次倒入（最少分3次）每次倒入都充分搅拌均匀
搅拌均匀后倒入刚才放冰箱里冷藏的模具内 倒好后稍微震一下 然后用刮刀平整一下表面 
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时或一夜
隔夜拿出后撒上可可粉
底部垫东西 拿热毛巾盖在模具上帮助脱模
然后就可以享用了～
西葫芦油渣煎饺
做给小朋友吃的西葫芦饺子，连家里人都赞不绝口。建议看看贴士再开始做饺子吧！
用料：
1个西葫芦
适量猪油渣
适量虾皮
适量鱼露
少量盐
比平时炒菜的量多猪油
做法：
西葫芦洗净去皮去籽切碎，如图，尽量切薄切小点，才不会撑破饺皮。
加入虾皮，鱼露，少量盐，油渣，猪油是平时炒菜的量的一倍。全部搅拌均匀即可开始包饺子了。
海洋慕斯蛋糕
用料：
3片鱼胶
60克雪碧
250克奶油
2片蛋糕片
适量巧克力
适量椰蓉
1罐伊犁大果粒酸奶
少量饼干渣
很少量实用色素
80克纯牛奶或凉白开水
这个分量是6寸的材料，然后做8寸，以上材料✖️2，以此类推
做法：
巧克力用白色的更漂亮
装饰用的巧克力海洋生物用模具做的
饼干用擀面杖擀的碎一点
入口即化的冰淇淋口感
我用的是昨天晚上烤好的戚风蛋糕切片。用6寸戚风蛋糕的模具。
慕斯液的做法：拿出两片鱼胶用凉水泡，泡软之后放碗里坐入热水中，带鱼胶化成液体于伊犁大果粒酸奶搅拌均匀，放一旁备用。冷藏好的奶油打发到有纹路，打发程度7层左右。奶油与拌好的酸奶液混合一起，这时可加入80克的凉白开或牛奶。
糕体做法：先在模具底放一片蛋糕片，倒入一半的慕斯液，再放入一片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，然后放冰箱冷藏。一个小时就可以了。
装饰面做法：一片鱼胶用凉水泡软后放入碗中坐在热水里化成液体，与雪碧搅拌均匀后放入少许蓝色实用色素，放冰箱冷藏片刻到凝固。拿出来捣碎铺在慕斯蛋糕表面，做海洋。饼干擀碎铺在另一边，做沙滩。接缝处撒椰蓉，做海浪。巧克力融化放在模具里定型，然后拿出来放在蛋糕上。
蛋糕做好。
广西菜——捞柠檬鸭
用料：
半只土鸭
半个腌柠檬去籽
8片腌酸姜
适量生抽
1勺蚝油
适量生油
适量芝麻油
小半瓶柠檬酱
同柠檬酱的量冰梅酱
适量酸藠头
五片紫苏叶
四段葱段
3勺料酒
5片生姜
一小勺白醋
做法：
鸭肉用清水洗净，冷水入锅，下料酒生姜片和一半的葱段焯水去腥。
焯水期间调酱汁切配菜。
将酸料切末，另一半葱段和紫苏切丝。将冰梅酱，柠檬酱，生抽，耗油，芝麻油，花生油，白醋混合，加入少许凉白开稀释至微微粘稠就好。
煮熟的鸭子过冷水，鸭肉控凉了切块，如果想吃口感松软的可以下高压锅压几分钟。
最后把酸料，紫苏，葱段，酱汁和鸭肉拌均匀就可以开动啦。
广式芋头糕
芋头糕是一款简单又美味的餐点，晚上做好，第二天早上起来小火煎上一下，配上一碗小粥或者一杯豆浆，简单又快捷。
用料：
1个芋头
200克粘米粉
300克水
1根香肠
适量虾米
适量五香粉、黑胡椒粉
适量盐
3只蒜头
适量香菇
做法：
腊肠，香菇，虾米提前泡好，切成小粒备用，芋头去皮洗干净切成小块，蒜头拍碎切粒备用
粘米粉和水混合搅拌到无颗粒状态
热锅放点油，烧热，我个人不爱吃多油的食物，所以放了少量油。
放入蒜炒香
蒜炒香后下腊肠，香菇，虾米，没那么多要求的话一起下锅煸炒就好了。
放入鱼头炒至表皮略干，放入些许盐，黑胡椒粉，五香粉，这个看个人口味来放多放少，然后放过面的水稍微煮一下，但是不要煮太久，不然芋头太熟容易烂。
上步骤后未拍照。后续步骤是水差不多干的时候放入调好的粉浆，粉浆下锅前要搅拌一下以免静置后浆水分离了，下锅后关小火，快速拌匀，捞起。
事先准备好一个模具，我用的是我平时做戚风的锅底模具，在上面垫了张油纸就不用刷油，没有的话刷油好脱模。
把搅拌好的浆放入模具中压平，入锅蒸上半个钟，出锅待凉拿出切块，可以吃了或者煎下再吃更香
第二天早上起来小煎一下，配上一碗鲜榨的玉米汁，简单又美味，还不失营养，适合平时上班族快手的一款早餐。
巧克力曲奇  零基础  可让娃做😘
前一天晚上带娃在店里买的
结果下车时没拿稳
娃太伤心了🤣
答应娃明天放学教他做
吃自己亲手做的
用料：
40克黄油
1个鸡蛋
72克低筋面粉
30克玉米淀粉
2克泡打粉
30克糖
1克盐
8克可可粉
适量耐高温巧克力豆
做法：
黄油40g先软化
因为是孩子做，就先把白糖称出来了
然后把低粉72g.玉米淀粉30g.泡打粉2g.盐1g.可可粉8g，称好放在一个容器里，方便孩子弄，而且也少刷盆🤗
软化好的黄油，倒入白糖，搅拌均匀
鸡蛋打散，先倒入一半，搅拌均匀，然后再倒入剩下的搅拌
把之前称好的低粉可可粉，过筛加入
搅拌均匀，然后分好份，造型就随意了
每个上面放几个耐高温巧克力
170℃预热5分钟，170℃烤17分钟，我家烤箱温度偏高，不行就多烤会
这部不建议孩子弄，因为烤盘太热了，别烫着




出锅孩子特别兴奋，吃了两个，太晚了我不想吃了，孩子拿着给我说:妈妈吃吧，这是我亲手给你做的😘心都化了
甜饭
简单易做。
用料：
糯米，我用圆糯米
大枣，白糖，
可加入葡萄干，核桃等
做法：
糯米洗后，放入锅內，加入适量的水
大枣洗净后去核
将糯米，大枣加水后煮开，煮到米可以用手捻开
然后上锅蒸，也可以放高压锅中按米饭
橄榄季之~糖渍橄榄
橄榄，又名青果，果肉味涩，久嚼微甜，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。其中，鲜橄榄的含钙量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含钙204毫克，比香蕉、苹果、柿子、桃子多20倍；维生素C的含量也是苹果的10倍，是梨、桃的5倍。

功效和作用
利咽消肿的作用：橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。
生津止渴的作用： 橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。
解鱼蟹毒的作用：橄榄可解河豚、毒蕈中毒等，其解毒功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关。
醒酒安神的作用：橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志。
促进血液循环：橄榄能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
改善消化系统功能：橄榄能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。
保护皮肤： 橄榄含有维生素 E, 和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。
提高内分泌系统功能： 健康人食用橄榄，体内的葡萄糖含量可降低 12% 。
防癌作用 ：由于橄榄中的脂肪酸有抗过氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变。
防辐射作用 ：橄榄还有增强防辐射的功能。
抗衰老作用：橄榄众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。橄榄含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。（以上转自：闽清微生活）

如何挑选青橄榄：色泽变黄且有黑点的青橄榄说明已不新鲜，市售色泽特别青绿的青橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用。

今天分享个制作简单且储存时间较长的方法——糖渍橄榄。
刚好橄榄季到了，赶紧做起来放冰箱，偶尔吃一两颗，你会立马觉得开胃、生津、润喉、清爽的感觉。
用料：
想做多少随意橄榄
适量盐
一小勺小苏打
一汤勺白醋
多点冰糖碎
1个高温消毒密封罐
做法：
1.将新鲜买来的橄榄，用盐搓洗下，然后加入1勺小苏打浸泡十多分钟
2.用刀拍裂，加入适量盐，腌制一晚
3.用凉开水冲洗掉盐（不用洗很干净，到时候吃的时候咸咸甜甜酸酸的味道更好），沥干，倒入消毒的干净盒子里，一层橄榄一层碎冰糖堆叠，倒入白醋，盖上盖子，放冰箱冷藏腌制
4.一两天可拿出颠簸下，保证橄榄都能被糖水浸渍，如果糖少了可以继续添加进去，最好保证能覆盖住橄榄表面，以免发霉
5.腌制1周左右就可以吃了，但这个时候还是有涩味，我喜欢腌了1个月左右的，不涩，酸甜
红糖冰粉，白凉粉
第一次做冰粉，觉得好简单，2小时可食，还做出甜品店的效果，满满成就感，哈哈，炎炎夏日很适的甜品，来一碗透心凉的白凉粉吧。
用料：
1盒凉粉
3大勺红糖
少许白醋
少许葡萄干
少许枸杞
做法：
随便到市场买一盒白凉粉粉，我买的是3元盒的江门白凉粉，可以做1600毫升，可做10碗喔，按盒上说明煮开1200毫升水，另外用一个大一点的碗约300毫升倒入粉，化开粉后冲入煮开的水，再次煮开即关火。然后倒入盆或大的保鲜盒吹凉放入冰箱1小时后可成块食用。
用白醋加入到红糖，不用放水，溶化红糖即可，醋一点点加，少放些
加点葡萄干和枸杞装饰
加入白醋红糖
一碗美哒哒，透心凉的冰粉成品
真开胃♥酸辣绿豆芽
开胃菜，没啥胃口真的很合适

而且真的简单，我的菜谱，都是简单，

好吃，容易操作的

希望大家喜欢
用料：
500克绿豆芽
1勺鸡精
适量白醋
适量油
4个干辣椒
适量盐
做法：
绿豆芽焯水，以豆芽的根的颜色变化为主

逐渐透明色就好了
起锅烧油，依次放入：

干辣椒，翻炒出香味

绿豆芽，大火翻炒3分钟

食盐

鸡精

十三香，这个少放半个调料勺就行，继续翻炒，让调料拌匀

关火，加入适量的白醋，迅速翻炒




出锅，上桌




关注我，家庭菜系，不迷路🥰🥰🥰
莴笋煨腊肉浓汤
用料：
一块腊肉
一根莴苣
少量姜丝
少许盐
做法：
腊肉泡一晚上，第二天沥干，微煮片刻。晾凉切片备用。
莴苣去皮切滚刀块，姜切丝备用。
锅烧热，少量油，将腊肉片两面稍微煎一下，煎出腊肉里的油脂，盛出备用。
入姜丝，用炒出的油脂爆香后，倒入莴苣块和腊肉片翻炒2分钟。
倒入开水，以没过莴苣为准。我喜欢喝汤，所以加的水较多。大火烧开后，转小火炖20分钟。
莴苣炖软后，根据个人口味加入盐调味，还可加入适量胡椒粉和味精。大火煮开，关火，盛出即成。
水果拼盘
用心养鱼🐟🐟
用料：
一个红心火龙果 
随意青菜叶和梗
一些樱桃
一个山竹
做法：
时令水果都可以拿来拼盘
红枣山药宝贝粥
我是一个宝妈，每天为孩子做饭是最大的快乐。
用料：
适量宝贝粥米
一个红枣
适量山药
做法：
红枣洗净，去枣核，切片
山药去皮，切小丁丁，（一定要细的山药，这样煮完了以后会比较软糯，有利于宝贝消化吸收）
最后淘米，三种食材一起放入宝贝锅里面煮就可以了。是不是很简单呢，宝妈们行动起来吧～
彩虹蛋糕
用料：
30克砂糖
3克酵母
青菜汁适量
火龙果汁适量
300克面粉
3克泡打粉
做法：
青菜火龙果榨汁，加入白糖，酵母
面粉分成两份份，各加入混合的酵母粉果蔬汁鸡蛋揉成两个团子，入蒸锅发酵，锅里加入热水，团子密封在碗里放蒸锅发酵
发酵成内部蜂窝状
发到两倍大小，里面成蜂窝状，差不多第一次发酵成功了
拿出来揉搓排气
制作成自己喜欢的样子，入蒸锅二次发酵
发酵十五分钟，再蒸十五分钟，出锅
三杯鸡翅
用料：
10个鸡翅中
一杯（30ml）白酒
一杯（30ml）白糖
一杯（30ml）生抽
葱
姜
蒜
做法：
蒜拍扁，鸡翅放进加了白酒的水中煮开，捞出冲干净浮沫
全部材料及调料倒入锅中，中小火15-20分钟
大火收汁
新奥尔良鸡翅
好吃，注意时间，别久了。
用料：
4个鸡翅
奥尔良鸡翅腌料
蜂蜜
水
做法：
鸡翅扎洞洞，按说明书比例，我用温水化开蜂蜜加的腌料，腌过夜。
微波炉高火叮几分钟拿出来刷点蜂蜜上色，这张是没刷蜂蜜之前的。
刷过蜂蜜继续叮，我的叮过头了，都有点干干的了，下次得记住了，不然就没啥口感了，味道还是不错的。
蟹黄粉丝煲～家庭版
用料：
2把粉丝
1个鸡蛋
1把海米
10个虾仁
适量盐
适量糖
3勺蚝油
2勺生抽
一点点调色老抽
做法：
虾仁放一点胡椒粉和生抽蚝油有点底味。
鸡蛋打散炒熟，铲碎，这就是蟹黄啦
锅中来点橄榄油，一边炒虾仁一边炒海米，大约炒两三分钟。
锅中放入凉水泡发的粉丝，分别放入，生抽2勺，蚝油3勺，老抽一点点，盐和糖适量，加半碗清水，中小火炒至锅中没有水分，粉丝都为琥珀色即可出锅，放调料忘了拍照了
将粉丝乘出盘，撒上刚才提前炒好的鸡蛋碎，家庭版的蟹黄粉丝煲就好了。
粉丝这样做，吃起来非常过瘾。
刀削面
刀削面是山西地方特色传统面食
它形似柳叶，风味独特，入口筋滑，软而不粘，易于消化深受人们喜欢。
用料：
600克面粉
5克盐
160克温水
葱姜蒜、生抽、醋、盐、熟牛肉、黄花菜、海带、豆腐、  高汤、          
鸡精、胡椒粉、剁椒、韭菜、适量
做法：
600g面粉加入5g盐，温水160g一点点倒面粉中拌成絮状和成较硬的面团，(水和面比例1斤面3两水)，盖湿布醒面，30分钟后揉一次面团，揉3次，面团成光滑状盖湿布备用。
韭菜切小断放碗中加入盐、鸡精、生抽、醋拌匀刹出水，拌面用
熟牛肉、豆腐切小块，黄花、海带切小条，  
锅中放油，油热放葱、姜、蒜粒、剁椒炒出香味，放入牛肉粒翻炒倒生抽烹入醋多炒一会儿。
倒入高汤加入黄花、豆腐、海带、盖上锅盖煮开，加入盐、鸡精、胡椒粉关火。臊子做好。
另取锅烧开水把醒好的面用削面刀削入锅中煮熟
面熟盛碗中盛入牛肉臊子，再加入炸辣椒油、腌韭菜。开动。
灰水香粽vs赤豆枣粽
今年的父亲节恰好是夏至，本地习俗节日夏至荔枝酒肉节，而端午也连在近日，趁着这连接的节日，自己首次制做了灰水香粽和赤豆红枣粽，特别的好食，清香甜糯、益气补元。
用料：
2000克糯米（长粒、圆粒各1000克）
2把粽叶
适量红枣
500克红蜜豆
200克灰水
适量蜂蜜
做法：
1、做灰水粽的长粒糯米洗过一次后，放入清水浸泡一晚后，沥干水。
2、沥干水的糯米，倒入200克灰水搅拌均匀，静置1～2个小时，备用。
1、圆粒糯米同样的方法浸泡一晚后沥干水。
2、把红蜜豆倒入搅拌均匀，备用。
红枣清洗后用温水稍稍浸泡一会，备用。
把提前清洗处理过的粽叶，对折成一个漏斗状，先在底下放一个红枣，接着铺放一层赤豆糯米，再放一两个红枣。
1、最后铺放上赤豆糯米，稍稍压平整，折下粽叶，盖包完成。
2、以同样的方法把灰水粽包好完成。
这是包好的粽子，三角状，大老爷的粗手，完成得还行。
第一次做的粽子，棕绳五花大挷的，主要是包好包紧了。
大锅内放入没过粽子的清水
大火烧开煮，滚滚滚滚开的煮，煮2～3个钟，即可。让粽子焖在锅内，自然温凉就好。
煮好的灰水香粽
煮好的赤豆枣粽
金黄Q糯的灰水香粽
灰水香粽
灰水香粽
凌角分明、色泽诱人的灰水粽
夏至荔枝、端午粽香
灰水粽冷藏后口感清凉爽口，加入少许蜂蜜，甜润不腻。
处在粤广岭南都会的城市，这样的夏至荔枝端午粽香，实在别有风俗风味。
赤豆红枣粽风味更具独特
赤豆红枣粽
赤豆红枣粽
赤豆红枣粽
用圆粒糯米制作的赤豆红枣粽更饱满，更软糯，赤蜜豆和红枣的完美搭配，味道口感更为独特。
岭南荔枝红，端午粽是情。
感谢大家！
卤菜
用料：
1颗土豆
2个鸡蛋
5片豆干
1块莲藕
1斤牛腱子
6个鸡翅
#料包
4个八角
2段桂皮
5颗白寇
5颗山奈
3片香叶
3颗白芷
4片甘草
一小把茴香
一小把丁香
一小把花椒
10个干辣椒
#炒料
一小把冰糖
高汤
葱
姜
料酒
5勺生抽
3勺老抽
2勺盐
做法：
浸泡料包中所有调料10分钟，装入调料包
下冰糖和油炒化，加高汤，葱姜、盐、料酒、生抽、老抽、香料包，大火煮沸
肉类冷水罩水；下入肉类30分钟，小火慢炖；后下入鸡翅10分钟；再下入疏菜；总共一小时。
关火浸泡1-2小时即可。
无盐红焖猪蹄
离家在外好多年了，做猪蹄的次数真的很少，这几天温度下降了不少，越来越想念以往每次回家爸爸做的红焖猪蹄的味道…
用料：
半只猪蹄
5颗（我用的小块的）冰糖
1勺老抽
2勺生抽
1个八角
1块桂皮
10粒花椒
3根葱
2勺料酒
5片姜
适量油
4瓣大蒜
4片香叶
7个（看个人口味，可不放）辣椒
做法：
猪蹄洗净，因为我做的量就两个人吃，而且不喜欢肥肉，所以叫卖肉的大叔剁的上半部分肉，瘦肉比较多。
锅中放水加入葱姜烧开
水开后放入猪蹄，加入两勺料酒煮三分钟，撇去浮沫，捞出冷水洗净备用。
准备用料
喜欢吃香菇，所以我加了几朵香菇。香菇用热水泡10分钟，香菇水可留着备用。
锅烧热放油，不要放太多，不然很油腻，放入冰糖炒化后放入猪蹄，煸炒几分钟至上色，这里一定要有耐心，火不要太大，大概炒两到三分钟。随后放入大蒜 香叶 八角桂皮辣椒等翻炒几下。放入生抽和老抽。
加入开水没过猪蹄，香菇水也可以加上去（划重点一定是开水哦）放入香菇就可以开始炖啦，中小火炖两个半小时就很软烂了。
出锅，撒上葱花，开吃啦！
香甜软糯❗️可以拉丝的椰蓉芝士紫薯球
最近紫薯吃上瘾了，加了咸香的马苏里拉芝士碎，紫薯的甜跟芝士的味道中和一下，超美味～
用料：
100克紫薯泥
20克牛奶
10克炼乳
50克糯米粉
10克细砂糖
适量马苏里拉芝士碎
做法：
紫薯洗净去皮切片蒸熟，加入20克牛奶和10克炼乳压成泥～
糯米粉和糖混合均匀后加入紫薯泥和成团～
如果比较干就加一点牛奶或水，如果很粘就加一点糯米粉，最后面团的状态软硬适中即可～
分成30克一个的小球，马苏里拉芝士碎分成8-10克一个的小球～
紫薯球压扁裹入马苏里拉芝士球～
封口滚圆～
下面垫上烘焙纸～
水开后上锅蒸十二分钟左右即可，蒸好后会非常粘～
拿起烘焙纸放入椰蓉中滚一圈，粘满椰蓉即可～
超级软糯，可以拉丝哦～
懒人版-番茄芝士意大利面
封面图为原图！没有加滤镜！！（看起来就是这么诱人哈哈）

这是一个适合懒人的菜单，如果你厨房的厨具有限，平时比较忙做饭的时间也不多，又想吃到符合自己口味的菜式，那这个菜谱就很适合你啦~有兴趣的小伙伴可以继续看下去哦~

总的时间大概20~30min，其中各别配菜可以根据自己喜爱来更换，很适合1人份或2人份。步骤比较简单，没什么技术含量，就算是手残党也可以试试~

最后，如果不小心做得偏咸了，就等一会儿，因为时间可以冲淡一切。（每日一笑，别当真哈哈哈哈）
用料：
1份（预估想吃的分量）意大利面
1个西红柿
3勺番茄酱
半个洋葱
200克肉末
3小朵西蓝花
3小片红萝卜
半片芝士
1汤勺生粉
2汤勺料酒
半汤勺酱油
3克盐
适量食用油
做法：
1、锅里烧水，并加入适量油和盐，（油约5滴就可，盐的量约半个指甲盖就可）

2、放入适量意大利面，想吃多少放多少。（一般意面吸水后不会膨胀太多，我1人份，一般会放3个手指粗的量，可以吃得饱饱的）

3、确保水全部没过意面，就盖上锅盖煮意面。根据意面包装袋上建议煮的时间来算时间，一般是煮15min左右。
（我这款建议的时间为13min，但实际上远不够软，因此我一般会煮20+min，用筷子夹断，确保真的软了才起锅，不然后后面口感会很硬）

4、煮意面期间，同一个锅可以放入喜欢的蔬菜，蔬菜一般5min内就熟了，然后捞起来备用。
1 瘦肉腌制：瘦肉切成小肉沫，加入适量的生粉、料酒和酱油，搅拌均匀后腌制15min。（几种的比例大概是1：1：
5）

2 洋葱切丁：洋葱是半个。扒掉带土的最外层带，直接切丁或成条备用。

3 番茄切丁：番茄是一个。番茄洗净后，用烫水浸泡约3min，就可以很轻松地把外皮去掉，去皮后切成小丁，尽量切小一些。（番茄去皮后口感会更好，番茄挑选那些熟一点的出汁会更多）


1 意面捞出晾凉：用筷子试下意面是否已熟透，确认熟了，就是可以捞出晾凉，沥干水后备用。
东西准备好了，就可以开始做酱汁了。

1 炒肉。先下适量油，油微热后，将腌制好的肉沫放入翻炒至变色。

2 放洋葱。肉变色后，放入洋葱翻炒至变软。

3 放番茄，翻炒至番茄出汁；

4 放入番茄酱，并加入少量盐，翻炒均匀；（翻炒均匀后，可尝试酱汁的咸淡，然后进行简单调整）

5 最后，放入沥干水的意面，边炒边搅拌至均匀。

（喜欢有芝士味的酱汁，芝士片就和番茄酱一起放入，翻炒均匀就好；如果喜欢吃浓浓的芝士片，就等意面与酱汁搅拌均匀后，直接放入芝士片，利用锅里的余温，让芝士片溶解就好~）
最后放入之前烫好的蔬菜，完成，出锅开吃~
贝干海米冬瓜汤
用料：
500克冬瓜
30克海米
30克贝干
6片火腿
适量葱姜
1勺料酒
1/5白胡椒粉
几滴香油
1棵香菜
做法：
海米，贝干清洗一下加两段葱，两片将，料酒，白胡椒粉用温水泡十分钟
然后带着泡海米的水蒸十分钟
火腿也蒸十分钟切片
冬瓜切2厘米左右菱形块
锅内放凉水，蒸海米的水，冬瓜，葱段，姜片，料酒，白胡椒粉大火煮开
另起一锅，放少许油，将海米，贝干，火腿片一起放入煸炒一分钟
将炒好的海米贝干等汇入煮开的冬瓜汤里，继续大火煮十分钟
加盐调味，盛在碗里加一点香油，香菜即可。
桂花陈皮芋圆红豆汤「北鼎养生壶食谱」
深秋的北京日渐寒冷，只想喝一碗暖暖的红豆汤啊~圆滚滚的“红胖子”和软乎乎的小芋圆，咕噜噜的滚下肚子，整个人都慢慢暖起来了。
用料：
#北鼎K165小仙绿养生壶
200克红豆
5克陈皮丝
适量黄冰糖
适量冷冻小芋圆
少许干桂花
做法：
准备所有食材；
1.	红豆冷水泡1夜；
陈皮丝热水泡软备用；
将泡好的红豆倒入养生壶内，加入适量清水至1200ml水位线，煮粥程序40分钟；
加入适量的黄冰糖、将泡发的陈皮连同陈皮水一起倒入养生壶中，继续开启煮粥程序30分钟；
冷冻小芋圆水开煮1分钟；
捞出过凉备用；
将煮好的陈皮红豆汤装碗，加入适量的芋圆，撒一点干桂花点缀。
开动吧：）
铁皮石斛的栽培
在古代立为九大仙草之首的石斛，铁皮石斛在石斛里最高档，它是传说中的神奇仙草，专治百病不是神话，李世民武则天乾隆都吃过……
用料：
铁皮石斛（什么样的石斛都可以使用）
发酵锯末（不要带泥土或沙土）
青苔
花盆
松树皮整块（或碎的）
小石子
做法：
取一个透气漏水的盆，盆底下放上一盆三分之一的石子，中间垫上用泡过三天的松树皮，最上面铺上一层厚厚的发酵锯末拌好的羊粪，可以栽石斛了。
栽好之后，铺上一层活着的青苔即可浇水（第一次或二次浇水，之后就喷雾）。
超好吃零厨艺也能做的烤翅根
用料：
500g(一斤)翅根/翅中/鸡大腿等
35克（一包的量其他腌料可自行按照说明更改）奥尔良腌料
35克水
做法：
用的淘宝买的喵小柚家的奥尔良蜜汁腌料
我用的是冷冻的鸡翅根，放置到化冻稍微控一下化出来的冰水，跟35g的腌料35g的容易混合
可以放到保鲜袋里也可以跟我一样放到大碗里密封，没有保鲜膜也可以省略问题不大
为了入味最好放置6个小时+，我直接晚上腌第二天中午拿出来烤的
烤盘上铺一层锡纸（或者烤网下层放烤盘接油）把腌好的鸡翅根放到烤盘或者烤网上，我用的烤盘为了多吃点东西还放了一些土豆片跟火腿肠，多余的腌料也不要浪费直接倒进去这样土豆也能有味道（也可以用其他喜欢的菜不放也没事）

我用的是柏翠的烤箱，比正常温度低10度左右
上下火200度15分钟翻面继续15分钟（喜欢上色好看的可以在上下两面均匀的刷上蜂蜜水，没有的可以不刷）
这样就完成啦
油焖豆角
来天津十几年了，很喜欢天津菜的味道，这道油焖豆角是跟一个天津老大爷学的，虽说是素菜，吃起来据说有肉的味道，我们家俩娃都很喜欢
用料：
500g架豆角
两三个大料
五六个大蒜瓣
调色老抽
一小碗清水
适量盐
两块冰糖（可以不放）糖
做法：
架豆角去筋，用手掰成寸段，控干水分。这次用的是姥姥种的紫色的豆角，市场多为绿色
架豆角肉厚，吃起来口感更好，适合做油焖豆角
开火，锅里放油加热，放大料煸出香味，豆角入锅煸炒至皮起皱，然后加生抽或者酱油，清水一小碗，水刚刚没过豆角就可以了，盐适量，搅拌均匀，然后就盖盖子炖吧
大概十五分钟收汁就可以关火了，出锅前放入蒜末
市售架豆如图
补充图片，手掰豆角更容易入味
豆角煎虎皮色吃起来更香
美味简单的肯德基薯条
突然想吃薯条，想用普通土豆试试，不过试的同时也想比较比较，于是买了土豆和超市里加工好的半成品薯条。奶香薯条，鲜香无比，味...
用料：
自己决定土豆
少许生粉
少许番茄酱
多一点色拉油
做法：
1

将土豆去皮洗净，切成大小均匀的条装！然后放到开水里煮3到5分钟！不停的翻动下！水里放一点点盐！


捞出沥干水分晾凉后，可以和肯德基一样也为了节省时间直接裹淀粉！也要均匀~
锅里放少许油！用一次就倒掉了！油最好不能反复使用！会有好多有害物质！开小火，下油锅就可以了。
大概炸到有点发黄就可以出锅了！！！时间大概为3分钟左右！过程中要轻轻的翻动哦 。（配上番茄酱味道一绝）
美味简单的肯德基薯条就出炉啦！
姜汁炖奶（消耗蛋白）
为了消耗我的蛋白，
今天做了一款蛋白版的姜撞奶，
不过它是蒸的，
除了边缘蛋白凝结的气孔，
内部口感嫩滑，
味道和姜撞奶一样，
重要的是不用注意牛奶的温度，
不用特意榨姜汁，
不用必须使用水牛奶和老姜或小黄姜，
用普通牛奶和生姜即可，
因为蛋白可以帮助它凝固，
所以我把它叫做姜汁炖奶。
用料：
#分量：一人份   甜度：★★正常甜
1个（约30克）50克左右大的鸡蛋的蛋白
150克纯牛奶
20克生姜（不用去皮）
15克白糖
做法：
生姜切粒，与牛奶放入搅拌机搅碎。
蛋白与白糖混合，搅拌到白糖融化即可。
把步骤1过滤到蛋白里。
尽量把姜里的液体挤出来。

过滤完之后，蛋白和牛奶混合液继续搅拌均匀。
再次过滤到碗里。

液体体积约200毫升，可以用差不多大的碗装。
盖上保鲜膜，水开后，中火蒸20分钟。蒸好的炖奶，中间会有点晃动是正常的。
趁热吃才好吃哦~
有水是正常的，这是牛奶和姜发生反应。
开吃~
成品
莴苣烧鸡腿
用料：
6只鸡腿
做法：
腌制小鸡腿儿，下锅煮，鸡腿儿切大块的，一煮边吃小小坨，吃的不得劲儿
莴苣切坨坨
准备好葱姜蒜花椒，火锅料
先炒配料炒出香味儿，然后倒小鸡腿儿，入味儿，最后倒莴苣翻炒两下，盖盖子焖一会儿。
nice，虽然有点费佐料，但是压不住好处呀
爱你就为你剥虾🦐——🥦西兰花炒虾仁
就算是减肥，也不能轻易改变吃货的心❤️想吃肉又想瘦的你们看过来👀这道低卡美味的菜就算正常吃，也不怕吃后有心理负担啦～
用料：
1朵西兰花
18只虾仁
4个蒜瓣
胡椒粉
盐
淀粉
鸡精
少量油
做法：
西兰花撕成小块，锅里滴入油、盐，焯水1分钟。再把它冷落晾干在一旁
虾仁拌入淀粉、胡椒粉、鸡精、盐
锅里热油，爆炒蒜末
倒入虾仁，之后倒入西兰花，翻炒，加入盐，糖，生抽上色
三两翻炒，令人垂涎三尺的西兰花炒虾仁就出锅了！
爆炒猪脾（猪横脷）
猪脾在广东叫猪横脷，广东人多用来煲汤，客居广东的我们家则喜欢爆炒。这是我姑妈的拿手菜之一。
用料：
1条猪脾
4瓣大蒜
4片姜片
一小把芹菜茎
适量洋葱
2个青椒
2个红椒
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
一点点鸡粉
适量食用油
做法：
猪脾也叫猪横脷，菜场在猪肉未涨价之前，一块钱一条，无论大小。现在2块钱。
冲洗干净
斜刀切片（斜着切大一些）
坐锅烧开水
水开后放猪脾
待水变浑浊，捞出猪脾
过凉水
沥干
沥干水分的猪脾放料酒，盐，鸡粉，生抽，蚝油，食用油
拌匀，腌制5分钟
芹菜茎切段，姜切片，蒜拍散，青红椒滚刀切，洋葱切丝，掰成块都行
热油冒烟。油是你平时炒一个菜的两倍
放入猪脾快速翻炒
10秒后，把猪脾扒拉到一边，另外一边倒入如上的配菜。爆香它们
大概20秒后与猪脾混合翻炒
整个炒制过程大概一分钟～一分半
出锅装盘
看起来是不是很像猪肝～
口感嫩嫩肉肉的，我们家每次都光盘的一道菜。又便宜又好吃还很下饭。
爆炒的猪脾，真的挺好吃。你也试试吧～
养子宫，光滑皮肤的玫瑰🌹花胶奶冻，另附赠鱼胶泡发方法
最近带娃熬夜，发现皮肤越来越不好，鱼胶吃起来，为了皮肤好，身体好，鱼胶不能少、
用料：
几片玫瑰花
15-20克黄瓜筒鱼胶
几片姜片
3颗桂圆
5颗灰枣
10粒枸杞
250毫升克纯牛奶
做法：
冲洗干净，多泡了2只，炖汤用，底部放姜片，蒸10分钟
鱼胶蒸了10分钟的样子，缩小了正常哈
纯净水泡发一夜，尽量12小时以上吧
第二天起早的样子
把杂质清洗干净，切自己喜欢的形状即可，大小无所谓，把所有食材放入炖盅，纯净水刚好齐平食材即可，隔水炖2小时，
再倒入250毫升纯牛奶炖30分钟即可，我放了陈皮，炖出来有点苦头，不建议大家放陈皮了、
过筛，趁热吃掉鱼胶即可～
把液体倒入提前洗干净的容器～表面可以撒玫瑰花🌹，凉透放冰箱保鲜即可、
我大概放了半天吧，拿出来就可以吃了，
美不美
和布丁一样的口感，无添加！很健康的一款甜品，主要不长肉啊！吃鱼胶对皮肤超级好，养子宫～有条件的宝宝建议一定要吃鱼胶！一定要！！！
香煎巴沙鱼柳
味道有在西餐厅吃的感觉
用料：
二条巴沙鱼柳
2片生姜
2瓣大蒜
少量盐
一点点料酒
适量生粉
一点点蚝油
适量黑胡椒
做法：
巴沙鱼柳切块，用料酒、姜丝，蒜瓣，盐，蚝油腌渍15分钟
表面拍上生粉，放入平底锅中，热锅凉油小火煎至两面金黄
摆盘，撒上黑胡椒粉，葱花即可
纯手工可可脂润唇膏
烘焙可食用的巧克力豆，进口蜂蜜，农家蜂蜡，天然维生素E，安全滋润对可以吃哦(´-ω-`)开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪微信：17318700128
用料：
少许橄榄油  
少许蜂蜜
1粒维生素E
1块巧克力币                              
少许蜂蜡
做法：
将蜂蜡跟橄榄油隔水融化
再放入巧克力币，VE
戚风蛋糕（电饭锅版）
比起有嚼劲的馒头、大饼之类的面食，松软香甜的蛋糕无疑更能得到孩子们的喜爱。

戚风蛋糕属于海绵蛋糕，是最常作为生日蛋糕的胚子的类型，它的组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。

很多人喜欢吃蛋糕，但又受限于没有烤箱或不会做，今天分享的这款电饭煲版的戚风蛋糕，无需烤箱，只用电饭煲就能完成。

口感、味道之类的也完全不输给用烤箱做的，棉花般的口感，清甜不腻，赶快来试试吧~

适合一岁以上，对鸡蛋和牛奶不过敏的宝宝

注意，有些电饭锅有自动跳闸功能，锅内超过一定的水平线就会跳闸自动关火，如果跳的太频繁那这个就做不成了，偶尔跳的话直接再次启动就行，做之前一定要确认一下，以免浪费材料。
用料：
4个鸡蛋
100克牛奶
120克低筋面粉
80克细砂糖
40克玉米油
少量柠檬汁
做法：
打几个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，分别装入两个容器中
另取一个容器，倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀
筛入低筋面粉
分两次加入蛋黄，搅拌均匀
达到这个状态就可以啦
在电饭锅内壁刷少量植物油，方便之后脱模，按煮饭键预热一下
在蛋清中挤入一些柠檬汁，去除蛋腥味
倒入糖粉（一般建议分三次倒，打发效果会更好一点，不过其实一次性全倒进去也能搞定）
用打蛋器把蛋白打发
打到提起有小尖角就可以了，一定要打到位
把三分之一蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀
再放三分之一蛋白，继续切拌
最后把所以的面糊倒入蛋白中切拌均匀（尽量减少拌的次数，避免消泡）
把拌好的糊糊倒入电饭锅中，震几下，震出大气泡
用煮饭功能开始做蛋糕吧，用半干的毛巾盖住出气孔（视电饭锅的不同而定）
半个小时就做好了，再焖5分钟左右
开盖、脱模
这样，松软香甜的电饭锅版的蛋糕就完成了~