xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆沙
这个方子是女侠森森的，介于我经常一段时间不做后就会忘记所以在这里留个菜谱，再记录一点自己的小习惯。
用料：
250g红豆
700g水
100—110g油（花生油，玉米油）
200g糖
做法：
泡豆子，一般泡过夜，很急的可以泡3个小时。
把泡的水倒掉，加入700水入高压锅煮半个小时，（这一步女侠森森是先用水把豆子煮开倒掉<方子外的水>，再加700g的水用高压锅煮半小时），可能我都是泡过夜的原因，所以直接煮半小时就好了，不用先煮开。
煮好马上用料理机打细，森森说过，如果不马上打的话，红豆还会继续膨胀就会不好打了。
这次我用不粘锅炒的，把豆沙放锅里，中小火分次加入100-100g花生油，我放100g的玉米油，再慢慢分次加入糖，糖量我都是按着方子来，喜甜的可在配方糖量加完后再根据自己的口味逐次加到自己喜好的甜度，可边放边尝，炒的时候要用刮刀不停搅拌。
我都是炒到不粘刮刀就好了。
宝宝辅食系列（六月龄）:1.苹果泥
我家宝宝六个月了，开始添加辅食了。最开始只吃米粉，现在开始添加苹果和根筋类蔬菜。苹果营养价值丰富，是小月龄宝妈刚开始为孩子添加辅食时的不二选择。英国有句古老的谚语，“一日一苹果，医生远离我”！
用料：
半个富士苹果
做法：
将苹果洗干净，削皮去籽，待用。
切碎成片。
再切小块，备用。
倒入辅食机，准备蒸。
将辅食机调至蒸煮状态。苹果正在蒸😊。
将蒸好的苹果块倒进去。
开始打碎
色泽诱人的苹果泥做好了。看着很香。
囡囡版节能白切鸡
一道不仅省时省事省煤气还形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，皮爽肉滑，滋味异常鲜美的白切鸡非常深受广众青睐。
用料：
1只三黄鸡
葱结、茴香三个、大蒜、香菜
做法：
在锅里面加入水、大料、八角、大葱段、姜片、蒜瓣、料酒。水烧开就把鸡放进去，最好水没过一整只鸡。
开水下锅后马上捞出，放入冰开水里浸泡一会，这样可以使鸡皮更紧致，鸡肉里的水质也不容易流失，一会煮出来的鸡肉就会更加爽滑。
然后再把鸡放回锅里盖上锅盖继续煮3分钟（3分钟是指水开的时间）。水开后把火关掉，焖45分钟，这样的鸡就会变得又嫩又滑的。（因这样做出来的鸡肉由于没有过分加热，水分不容易流失，所以肉质松软细滑） 45分钟时间到了，白切鸡也就做好了。
调味料1.把蒜切成末，香葱、香菜洗净切成末。2  用一个碗装起来，放到微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放一点点糖，放入适量酱油，滴一两滴香油调匀。
香煎三文鱼
烤榛果，三文鱼，花椰菜打成泥，几种食物混合在一起，口味丰富且独特~
用料：
块三文鱼
榛果
榛果油
花椰菜
白洋葱
巴萨米克醋
牛奶
黄油
海盐
做法：
三文鱼切成块放少许盐腌制；
锅中放油用中小火煎三文鱼至软嫩（有脆皮，不能烧焦）；
锅中放油炒洋葱至软；
将花椰菜、牛奶倒入锅内，煮熟后继续闷煮15分钟；
倒入料理机趁热打成泥后加入少许盐和黄油调味；
将剁碎的烤榛果和榛果油和在一起，用低温加热（不烧开），然后加入巴萨米克醋搅匀
；
起锅，摆盘。
烤虾仁花菜色拉
做简单色拉，烤蔬菜好吃！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
100g花菜
100g（没有的话，花菜200g）花菜（叶子）
150g虾仁（无头）
2勺橄榄油
少量盐
少量胡椒
少量A 洋葱末
少量A 黄芥末
2勺A 酱油
1勺A 白醋
3勺A 食油
做法：
花菜（和花菜叶）洗净。把花菜切为小束。（花菜也切为片）把虾仁剥皮，去筋。
准备平底锅，碟子。橄榄油放入锅里，点中火，等待30秒。把步骤1花菜（花菜叶）炒至熟，放盐和胡椒，灭火。把烤好花菜（花菜叶）放在碟子上。点火，把步骤2虾仁放入锅里烤至熟，放盐和胡椒。
准备盘子。把洋葱末，黄芥末，酱油和白醋放入盘子里拌均。1勺食油放盘子里拌均，拌三次。
把步骤2蔬菜和虾仁用厨房纸撒掉剩余的油，放入步骤3盘子里，轻轻拌均。
做好了，把步骤4装盘子就可以吃。
可可香草奶冻——美味无添加糖
大部分甜品里面含有大量的添加糖，中国人糖的摄入量最好控制在25g/天

外面吃个蛋糕喝杯奶茶，你一天糖的摄入量说不定就超了。

奶冻做起来很简单，但大部分奶冻都是用牛奶作为原料，那有没有想过对牛奶不耐受的人怎么办呢？所以我们规避了过敏源，用杏仁奶代替牛奶，口感依然超棒的！

在我的食疗体系中一直强调，脂肪不可怕，可怕的是添加糖，它无处不在，非常隐匿！或许它能带给你一时的快乐，但后患也无穷。如成瘾性、致痘性、引发炎症、造成肥胖等。我们会一直把“无添加糖”这个理念传播下去，让更多的人受益！
用料：
250ml杏仁奶
250ml淡奶油（我用是没有含糖量的）
6g生可可粉
23g清蜜罗（可自行调整克数）
5g吉利丁片
半根香草荚
做法：
食材准备~
香草荚剖开，刮取香草籽
加入杏仁奶
香草荚也一起扔进去 搅搅搅煮至微沸状态
可可粉过筛，舀两勺微沸的杏仁奶至碗中，融化可可粉，搅拌均匀后过筛至杏仁奶中，加入清蜜罗，搅匀。
吉利丁片冷水软化
杏仁奶中加入淡奶油，搅拌均匀，煮至微沸后离火，少许冷却后加入吉利丁片（沥干状态），继续搅匀至吉利丁全部融化。
奶锅放入冰水中，时不时搅拌下至略微凝固，然后装罐。
冰箱冷藏4小时以上，最好过夜，就可以开吃啦！
芝麻酱拌面
非常简单快手的拌面，几分钟就好，从小吃到大！
用料：
1份面条
2勺生抽
稀释过的2勺芝麻酱
2勺陈醋
1小勺耗油
做法：
煮一小把挂面
煮面时把芝麻酱稀释一下
可以切一些黄瓜丝
面煮好后过一遍凉水，码上黄瓜丝，放两大勺芝麻酱
加两勺生抽，两勺陈醋，一小勺耗油，搅拌均匀。(生抽耗油都有咸味，可以不放盐)
可根据个人口味加辣椒油
正好家里有炸好的肉酱，又放了一些（可不放）
模仿B站的红丝绒奶油淋面蛋糕
在B站看到的蛋糕就模仿一个，主要模仿装饰，方子大体有改动。
用料：
1个6寸红丝绒戚风胚
500g淡奶油
60g细砂糖（加入奶油中）
适量装饰巧克力软糖
做法：
1 准备蛋糕胚（图片截取视频 原方为海绵蛋糕）  方法用量参考https://www.xiachufang.com/recipe/102293243/
2、淡奶油加细砂糖和适量色素打发（原方为加适量覆盘子果酱打发）
3、蛋糕分成三片
4、抹面然后冷藏一小时
5、芝士淋面参考（视频原方为白巧淋面）https://www.xiachufang.com/recipe/104050160/?group=share_title_a
6、顶部挤上一圈花（花嘴参考 惠尔通4B 2D），放上巧克力软糖即可。
视频截图
视频截图
视频截图
虾炒韭菜花
韭菜花和韭菜的营养成分相差无几，含丰富的蛋白质、糖、矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。
     虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
用料：
1小把韭菜花
2粒鸡蛋
15只虾
适量盐
适量料酒
4小瓣蒜头
适量鸡精
适量油
适量胡椒粉
做法：
韭菜花洗净切段，蒜头切片，虾🦐去皮留尾，背上切一刀去沙线，用盐和淀粉清洗干净，放入滚水中汆烫至变色即可捞起备用。鸡蛋打散备用。
锅热，倒入食用油，下入打散的鸡蛋，鸡蛋炒熟炒香大约30秒倒出备用。
锅热，倒入食用油，下蒜片炒香，再放入汆烫过的虾，炒大约20秒
下入韭菜花略炒再加入炒好的鸡蛋炒匀，沿锅边倒入适量料酒，少许盐，鸡精、胡椒粉炒匀，出锅前滴几滴麻油，关火装盘。
色香味俱全的虾炒韭菜花就完成了。如果喜欢这道菜的朋友，别忘了交作业哦
家庭版千层蛋糕
同事家的淡奶油很多，然后给我我一盒，想着周末来一个千层小蛋糕也是不错！
用料：
个鸡蛋
克250奶油
克30黄油
克250牛奶
克60糖
克100低筋面粉
个4芒果
个3鸡蛋
3片巧克力曲奇饼
做法：
鸡蛋三个，加60g糖，融化的黄油30g搅拌均匀。加入过筛面粉100g，放进蛋液里继续搅拌均匀。
慢慢的倒入250g牛奶，分多次倒，搅拌均与，成面糊糊状态，过筛一次。
平底锅不需要刷油，倒入一勺面糊，小火摊煎饼，面饼中间开始鼓泡，就可以开始慢慢的从边缘往中间铲起来。
一张一张的摊好，室温放凉。
等待面皮冷却的时候，准备夹心馅，芒果粒。
巧克力曲奇饼干，擀面杖碾碎。
面皮冷却，奶油，芒果，曲奇饼干碎，都准备好后，可以开始摞高面皮。
一层面皮，一层奶油，一层芒果粒。最后几层我放的是饼干碎，没拍照。
我摊了十二张面皮，都用了。
最后用刀切成合适大小的蛋糕。
蒜蓉粉丝扇贝
5分钟搞定经典海鲜菜做法，蒜香浓郁，咸鲜鲜嫩，口感刚刚好。
用料：
6个扇贝
20克粉丝
30克红辣椒
6粒蒜
2条葱
20克姜
10克蒸鱼豉油
20克花生油
做法：
准备好所有食材：扇贝6个、粉丝20克、红辣椒30克、蒜6粒、葱2条、姜20克；蒸鱼豉油10克、花生油20克。
粉丝用80度热水泡软、红椒切粒、蒜切蓉葱一条切段、葱一条切花。
扇贝洗刷干净取出贝肉。
盘中整齐摆好扇贝壳，壳上放适量粉丝，放上贝肉，放上蒜蓉。
姜片和葱段洒在扇贝上，均匀洒入部分花生油。
将盘放入蒸锅，大火蒸煮5分钟（家里灶具没定时功能的亲，记得调好时间哦），等待结束。
出锅后倒去盘中多余的水份，洒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油。
黑全麦粉馒头
多吃粗粮，身体好！吃腻了白馒头换换口味也是个不错的选择哦👻
用料：
200克全麦面粉
300克中筋面粉
250克温牛奶
20克玉米油
5克酵母
10克白糖
做法：
所需材料倒入盆中揉成面团，盖上保鲜膜等待醒发。
醒发后，案板撒干面粉开始揉面排气，切成等分剂子，揉成圆形馒头状。盖上蒸笼布在次醒发十五分钟。
二次醒发后明显变大，冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟。
出锅啦～
泰式牛肉沙拉
用料：
750g牛腿排（或牛肉）
10g香菜叶
10g薄荷叶
少许蔬菜油
3根香茅草
调味汁
2个小米辣切末
2瓣蒜
一块（4cm）姜
一个青柠汁
3汤勺生抽
2汤勺蔬菜油
2汤勺黄砂糖
配菜
1个小米辣纵切长条
1根黄瓜切薄片
做法：
牛排刷薄油放扒炉，每面煎5-6分钟，放一旁静置一会儿。（不是牛排的话，牛肉切条，放生粉拌一下炒熟）
将调味汁放入料理机搅拌至非常细腻的程度
留几片香菜和薄荷做装饰，其余切碎；香茅切碎
牛肉切薄片放碗中，放几勺调味汁和切碎的薄荷香菜香茅拌匀
拌匀后堆放在盘内，顶上放小米辣条，黄瓜切薄片沿盘边装饰。
火锅鸡
麻麻最爱的火锅鸡
用料：
主料:
5只鸡腿
5个鸡翅中
配料
适量鱼豆腐，龙虾丸，海胆丸，香菇，杏鲍菇，土豆，宽粉，油豆皮，海带扣，生菜，油麦菜等各种能涮的
调料：
三分之二袋郫县豆瓣酱
10个干红辣椒
30粒大红袍花椒
30粒麻椒
半个洋葱
2根大葱
2头蒜
3汤匙蚝油
1瓶啤酒
3汤匙白糖
3汤匙醋
4片香叶
1块桂皮
3个八角
红油蒜泥做法:
4头蒜
3汤匙香油
适量鸡精
6汤匙煮鸡肉的红油
做法：
准备好调料  鸡肉剁成块焯水 控干
锅放稍多的油放入洋葱 郫县豆瓣 香料类小火炒一会
放入鸡肉  料酒  糖 醋 蚝油 翻炒
加入开水或高汤 煮开后 小火炖熟鸡块，之后就可以转电磁炉或电火锅了 然后就可以开吃  煮各种你喜欢的菜
红油蒜泥是火锅鸡必不可少的，  蒜泥手工制作比较好，比机器做的粘稠，放入香油和火锅鸡中的红油 拌匀 就可以开吃了
开动
特别香的烤箱版炒瓜子
外面熟瓜子10-14一斤，过年动不动5-10斤的买，实在是贵，从网上买了生瓜子才五六米一斤，还特别大，自己烤特别省事，主要省钱还特别香。吃多少烤多少，经济实惠！
用料：
适量瓜子
做法：
烤盘放适量的瓜子，薄薄的一层，我是60升的烤箱！
不用预热，时间为160度16分钟
烤到十分钟拿筷子在里面翻一下，让瓜子均匀受热。自己拿几个尝尝味道，因为烤箱不一样，有的偏高太多，所以多尝尝，以免烤糊了。
再烤六分钟出炉！尝尝，真的特别香，自己烤得瓜子，物美价廉，五六块一斤的生瓜子，外面炒熟的要10米多。
周末闲得慌萝卜排骨汤
大风但温暖，门口小超市采买一通，把肉炖上了，补个觉。土柴火锅即可，不用腾锅换水保留原汁营养，灶台前操作时间三十到四十分钟。
用料：
1根45厘米左右葱
1块姜
6牙蒜
1500克排骨
1根1斤多一点萝卜
10克或以上盐
6个有点多八角
6片香叶（没有也可以）
1段6厘米桂皮
做法：
备好鲜猪骨肉
大锅接水，灶台起火
把肉扔进冷水锅
放入姜片八角
空闲时间把萝卜皮削了
萝卜泡水
水开撇沫
水撇净第一轮，轻轻翻动待第二轮撇沫
空闲时间把萝卜切了
把葱剁了
备好桂皮香叶
倒入配菜配料
小火一至一个半小时
找到大盆即可出锅
油爆虾和熏鱼
用料：
只虾
根葱
片姜
勺料酒
克白糖
克糖
克盐
勺生抽
做法：
做菜 1.熏鱼 青鱼切两厘米厚 用葱段 生姜 料酒腌几小时 八角 香叶 桂皮煮水15分钟 捞出不要 放冰糖熬化 加花雕 蚝油 海鲜酱 生抽 老抽 蜂蜜 香醋熬成酱汁 冷藏备用 鱼炸至金黄 裹酱汁 
2:油爆虾 大虾剪去须 背上切一刀 用料酒 盐腌一会 下油锅翻炒 喜欢皮脆的多炒一会 下姜蒜粒 翻炒 烹酱汁（生抽 甜醋 蜂蜜 鱼子酱 黄豆酱 味精）收汁 起锅加葱花
酸甜鱼
用料：
1条（大概750克）鱼
适量番茄酱，白砂糖，盐
适量葱，姜，料酒，淀粉
半个红菜椒
500克以上油
做法：
把鱼（我用罗非鱼，少刺😄）处理干净，鱼鳞也刮掉，在鱼身的两面各划3刀。。
在鱼身上抹些盐，料酒，姜末，腌制1个钟头左右。。
起油锅。。然后在鱼的两面抹上适量淀粉（抹薄薄一层就行），油锅烧到8成热就将鱼放锅里面炸，一面炸成金黄色再换另一面炸成金黄色（期间不停的将热油淋到鱼身上，给它受热均匀），起锅装入盘中。。
剩余的葱切断，姜切丝，红菜椒也切丝。。热锅放少量油，烧热后，放葱姜爆香，再放入红椒，翻炒一下，就放入番茄酱，适量白糖，少量水，煮开后就淋到鱼身上即可。。
重庆小面（泡椒牛肉哨子面）
今年疫情，回也回不去，但是同时让我有更多时间做些美食犒劳自己。 最怀念的就是家乡的那碗小面（重庆小面）。 虽然这碗小面制作的过程很短，但是用到的材料我从春天播种下去，秋天收获。每一口都是家乡的味道。
用料：
若干辣椒
若干缸豆
姜、蒜、八角、冰糖、盐、白酒
牛肉里脊
牛骨
番茄
酱油
香油
做法：
春天育苗辣椒和缸豆种子，初夏栽种，秋天收获
准备好做泡菜和泡椒的材料，关于泡菜我会单独写个菜谱，就不在这里赘述了
放置1个月以上，这样亚硝酸盐少一些
一个月以后，取出一些泡椒和泡缸豆
牛肉里脊切肉沫，加入适当酱油、水淀粉、鸡蛋清、油，搅拌均匀，然后放个10分钟。 冷锅下油，等油大概5成熟，倒入牛肉沫炒个3-4分钟左右，这一步不需要大火！稍微断生以后盛出来。锅里加油，放入大蒜炒炒香，然后加入泡缸豆和泡椒炒，中小火，大概4-5分钟左右，让泡缸豆炒彻底！哈哈哈！ 让他们在锅里尽情的翻滚！ 然后最后加入之前的肉沫，炒个2-3分钟，起锅。泡椒牛肉沫就准备好了。 
牛骨、洋葱、番茄，香叶，花椒。 （番茄也是自己种的）
提前一晚熬好的牛骨汤
自制的碱水面， 我有一个碱水面的制作菜谱，有喜欢的朋友可以去看
最后一步就是煮面，水大概80度左右就把面放下去（就是看到锅底有小泡泡开始出现的时候把面条放进去），煮2分钟左右捞出来。 煮面的水不用。碗里加点酱油和香油，牛骨汤就行。最后在面的上面放上牛肉沫。完工！开吃！ 哇，来一口，就是家乡的味道～
橙香杏仁粉小蛋糕
不用鸡蛋的小甜点，做惯了海绵蛋糕、玛德琳蛋糕，这次来试一下不加鸡蛋的杏仁粉小蛋糕。用大比例的杏仁粉来做，增加了更多口感；橙汁和橙皮碎的添加又给甜点增加了清新的味道；如果有橙色的比如胡萝卜色粉的，可以再添加10g色粉，这样颜色会更好看！
整体蛋糕还是比较润的，因为牛奶和橙汁的量所以不会像玛芬蛋糕那么扎实；这个糖量做出的口感并不甜，可以做学厨六连玛德琳模具一盘半差不多9个量。面糊不要挤太满，这样烤出的形状不会有溢出的边儿，更标致！
用料：
110克杏仁粉
45克中筋粉
35克玉米淀粉
6克泡打粉
一小撮盐
1个量橙皮碎
25克橙汁
45克白砂糖
45克黄油
112克牛奶
做法：
橙子擦出橙皮碎，挤出橙汁（我用了半个挤出橙汁25g左右），黄油融化备用。
大碗混合杏仁粉、中筋粉、玉米淀粉、白砂糖、泡打粉、盐以及橙子皮碎。
牛奶和椰子油、橙汁搅拌均匀。把湿性材料加入干性材料中，搅拌至刚好无干粉。在冰箱中冷藏20分钟至面糊稍微浓稠变厚。
模具处理防粘，分装面糊。180度烘烤20-25分钟，即可。
美味羊肉汤
二师兄的价快赶上喜羊羊了，冬天自己动手做一碗鲜美的羊汤喝喝，再好不过了越说越馋赶紧做起来吧，简单又美味😋😋
用料：
1000克羊腿肉
随口味盐
适量葱花
适量香菜末
白黑随意胡椒粉
个人喜好醋
少许葱姜
200克羊血
做法：
买回来的羊腿肉用冷水浸泡一两个小时左右差不多了，泡血水出来就行。
洗净，冷水放羊肉中火煮开后顶上有许多浮沫，小心用勺子撇出，多撇几次直到没有浮沫为止，放葱姜小火慢炖，剩下就交给时间吧，直到肉酥软可口，大约一个半小时到两个小时，依据情况而定。把提前绰水的羊血片放进汤碗里。
肉烂了盛出撒香菜末葱末，胡椒粉，最后根据自己的口味放盐。喜欢的可以放点醋，尝一口美味呀！
紫薯牛奶小馒头
给宝宝吃特别合适，不用蒸紫薯很快手的一款小面点～
用料：
90克紫薯
120克牛奶
250克面粉
3克酵母
25克糖
5克油
1小撮盐（宝宝吃可不加）
做法：
将紫薯切小块和牛奶加入主锅，设置30秒/速度10打成紫薯汁。
倒出打好的紫薯牛奶汁，用小网筛将紫薯汁过滤一次，去掉渣子。（紫薯渣可留下与适量糯米粉和糖混合后做成紫薯糯米饼。）
主锅倒入135克过筛后的紫薯汁，加入糖，油和酵母粉。设置2分钟/37度/速度3激活酵母。
加入面粉，设置30秒/速度3~6混合。
加入食盐，设置揉面模式2分钟。
揉好的面团状态如上图。
将面团取出整成圆形，搓成直径为3厘米左右细长条状,切成馒头。
间隔摆放到刷好油的蒸锅组内。30度发酵40分钟左右。
煮锅加入500克水，摆上蒸锅，设置25分钟/V键/反转小勺，蒸熟馒头。
音乐响起，不要马上揭开蒸锅盖子，闷2~3分钟再揭开。
小小的迷你紫薯馒头就做好了，宝宝一口一个很是方便好吃。
【香煎油皮土豆卷】酥脆焦皮 香郁满口
其实，这道美食网络上有各种版本了。具体来源也不太清楚，反正容易让人第一想到“炸响铃”。
土豆泥裹上油皮，小火炸酥，外脆里糯，浓香美味。至于油皮这个食材，也叫豆腐皮，不太清楚的话，可以自行百度。

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用料：
适量油皮
土豆
洋葱
培根
盐
胡椒
油
做法：
土豆去皮蒸煮软熟后压成泥备用，油皮同时用冷水泡软。
洋葱和培根切碎，油锅煸炒熟后拌入压好的土豆泥中，调入盐、胡椒粉拌匀。
泡软的油皮取适当大小一张，放上拌好的土豆泥适量，像做春卷那样卷起。
油锅加热，放入卷好的土豆卷小火慢炸，炸至两面焦黄出锅。
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麻辣豆腐皮
好多豆腐皮做法看起来都比较清淡，虽然本人不是特别重口味，但是依旧喜欢吃的酣畅淋漓的爽快，所以自己琢磨一种奇怪的吃法，不比烧烤那么味重，倒也是一道下饭的好菜
用料：
两张豆腐皮
葱姜蒜
干辣椒，青辣椒
根据个人口味加哦，喜辣就多放辣椒面
生抽
孜然粉
胡椒粉
水淀粉
一个西红柿
做法：
将豆腐皮过水煮熟，自然晾凉，不要加入冷水速冷，不好吃哦
将葱姜蒜热油炒香，加入辣椒面，调料粉，孜然，胡椒粉一起翻炒，热油要加入花椒哦，这样会比较麻。炒香后加干辣椒，然后直接加西红柿炒成西红柿酱，这里的西红柿不要多，一个小的就可以，放多了会酸。
放入晾凉的切成条的豆腐皮，翻炒后加一点水淀粉，防止炒干。然后放入青辣椒。
倒一点生抽。然后加点水，稍煮一下，不要太久哦，一分钟即可。然后加鸡精和盐，出锅。
桂林米粉
山水缘作为传统的桂林米粉品牌，山水缘桂林米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。深受广大食客认可和赞赏。山水缘桂林米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，构成了山水缘桂林米粉爽口的口感，让山水缘桂林米粉成为中华名吃桂林米粉中的佼佼者!更多详情请点击www.fenwu88.com
用料：
150克米粉
2大勺酸豆角
3大勺花生仁
5块牛肉
1小勺白糖
1勺黄豆
2颗油菜
2根葱
适量水
一小碗卤汁
半勺剁椒
1小勺醋
做法：
备好材、切好，米粉在盆里加水泡5小时，锅中水烧开，下入米粉，煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，汤水应该是泛白色为最佳
煮4,5分钟后捞出，在冷水里过下，然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉煮一会，米粉捞出过水备用，卤汁和剁椒在锅中加热下
倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋调下味道即可。
米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定。
椒盐皮皮虾- 虾菇，很香 大爱！
炒香！吃着玩！啃啃啃！

感觉比虾好吃，吃着玩，一斤都不够一个人吃！
用料：
1斤皮皮虾
2片姜
1根葱
1瓣蒜
1勺盐
1勺黑胡椒
1小勺淀粉
1小勺料酒
1小勺酱油
做法：
皮皮虾买回来泡在水里，吐一下脏东西！

把虾脚剪掉，胡须都剪掉！个人习惯这样干净点！

拿旧牙刷或者其他刷子，一只一只刷干净

再泡一下水
加入1小勺淀粉，酱油，盐 和 料酒

翻拌均匀，腌10分钟
多放点油，热油锅！ 

一只一只沥干水再放下去，小心水会溅出来

煎至两面金黄，捞出
锅中留点油，放入葱姜蒜 爆香

放入皮皮虾，适量料酒，酱油，黑胡椒粉 和 盐，翻炒均匀
撒上葱花，可以出锅啦
别样南瓜汤（奶油鸡味增）
甜味的南瓜汤一直都是众多人的挚爱～ 今天做了个不一样的 味增南瓜汤 咸口的感觉更有深度哟～
用料：
栗子南瓜
栗子红薯
苹果
冰草（或其他）
黄油
味增一勺
做法：
南瓜去皮去瓤 
苹果切小块 黄油+肉桂煎制 南瓜切小块去皮
南瓜块+水+味增 煮到软烂打泥～ 这里的味增换做淡奶油+砂糖就是奶油南瓜汤了
装盘～ 撒上一点开心果碎
很好吃哟 快试试吧
莲藕肉饼
快手小饼，11个月的弟弟不加任何调味料做好之后再加上盐耗油给哥哥做，简单方便～
用料：
一块藕
一块猪肉
一个蛋清
适量面粉
盐
耗油
做法：
准备食材，莲藕切一块洗干净去皮剁碎，猪肉泡血水后剁碎
猪肉碎和莲藕碎加一个蛋清搅拌均匀
加入适量面粉，给小宝宝吃就少加一点，做出来的饼会更软一些
搅拌好的面糊
锅里刷一点油，小火，用勺子舀一勺放锅里，压成圆形
盖着盖子煎两面都熟了就可以了，很软的小饼，弟弟的做好之后加盐耗油做给哥哥～
自制草莓酱
到了草莓季，宝贝们喜欢吃草莓，这是做点草莓酱，抹面包，馒头，蛋糕都不错，自己制作无添加，吃的放心
用料：
适量1000克草莓
60克白砂糖
100克冰糖
半个柠檬
做法：
新鲜草莓洗净，淋干水份
切块
一层草莓放一层砂糖冰糖分三次三层放
腌制出草莓汁后，放不粘锅熬，喜欢细腻的可以放料理机打碎，我都是这样直接熬，小块熬透软烂草莓酱基本就熬好了
熬制后小心烫手，要不停的搅拌，以免糊锅，快好时加入半个柠檬
容器要高温消毒，洗净放烤箱150度20分钟就可以哦！
吃不了的密封放冷藏保存
这样高温消毒瓶子
萝卜丸
萝卜丸是客家美食之一，不油不腻，萝卜的清爽 搭配木薯粉的韧性
用料：
2根萝卜
400g木薯粉
5朵香菇
些许鱿鱼
100g肉碎
两粒姜
做法：
准备好白萝卜 剥皮 清洗干净
将萝卜擦成丝状，如果您没有用具就辛苦切下啦，考验耐力，刀功的时候到啦 切好后放入干净的炒锅中干炒，加一点点盐，其中溢出的水不要倒掉，炒软萝卜丝
干香菇，鱿鱼用水泡发
香菇，鱿鱼，姜切碎
热锅加底油，炒香菇，鱿鱼，肉沫 姜，加入鱼露，生抽，盐，味精，炒好备用
混合萝卜丝，香菇鱿鱼，木薯粉，无需开火
混合好后，带上手套搓成一个个剂子（容器底垫上烘培油纸，我是懒得洗模具，哈哈）开大火蒸至水沸转小火蒸25分钟即可
出锅啦
快快来尝一个
羊头肉汤
冬天非常适合吃羊肉，既能御寒，又可补身。关键是有家的味道，打小家里一到这个季节都会买羊头来炖汤，虽然过程非常复杂，但是这些都无法阻挡吃货的脚步，因为羊头汤是你吃过就一定不会忘记的味道，不尝试绝对后悔！
用料：
1个羊头
适量白菜
适量生姜
适量葱
适量盐
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量干红辣椒
做法：
羊头从中间劈开，用刷子把脏的地方刷洗干净，然后把羊头放入水中浸泡一天，中间换5-8次水
葱切段，姜拍扁。羊头冷水下锅，加入葱姜料酒大火煮开撇浮沫，然后转小火慢炖两小时左右，中途可以拿根筷子去插一下羊头肉，如果很容易就能插入就是熟了
炖好的羊头捞出晾凉，汤备用，羊头拆骨，熟羊头肉去舌皮，改刀切片
白菜清洗干净切好，切几片生姜和干红辣椒
锅加热，倒入适量油，放入姜和辣椒煸香
放入白菜炒软
倒入羊头汤煮到白菜软烂
加入切好的羊头肉煮开后，加盐调味，关火
撒上蒜花和黑胡椒粉就可以开吃了
黄瓜炒鸡蛋
用料：
根黄瓜
个鸡蛋
做法：
黄瓜炒鸡蛋：鸡蛋打散加入少许盐。锅热油，下葱花煸香倒入鸡蛋摊饼划散（大块），下黄瓜片翻炒，加少许酱油、十三香、盐翻炒出锅。
山楂糕
用料：
500克山楂
砂糖      125克
冰糖      125克
水 没过山楂
柠檬汁少许
做法：
新鲜山楂一斤，家里自己种的山楂树，生吃太酸了，采来做成山楂糕。
洗干净，去核，加几滴柠檬汁，凉水没过山楂，上锅开火，我用的搪瓷锅，不要用铁锅，大火煮开之后中小火再煮十分钟，关火。
煮好之后，汤汁明显看着粘稠，山楂软烂，稍微放凉。
熬好的山楂和汤汁一起倒入破壁机，一分钟左右打成泥，放入搪瓷锅开始熬煮。打的越细腻越好，省去了过筛的步骤。
锅里加少许柠檬汁，中小火，先放入大块冰糖，不断翻拌，防止糊底，再放入砂糖，要一直不停的翻拌。
大概熬煮40分钟左右，水分基本蒸发完，硅胶铲翻动明显感觉有阻力，山楂糊挂在硅胶铲上不是接着就掉落下来，而是慢慢一块块掉落，这个时候就差不多可以了。千万不要熬的过久，这个火候的掌握多做几次就行了。
关火，倒入玻璃器皿中，可以不用涂抹油，玻璃的很容易就脱模，尽量整平整，放凉。
这是脱模后的山楂糕，晚上拍的，光线不是很好。
完全凉透了，切块装盒，做好的山楂糕紧实有弹性，不软糯，方子的比例我觉得酸甜适宜。
成品图，恒温保存
拍照的时候没出太阳，所以光线不是很好，没有拍出那种晶莹剔透的感觉，口感还是不错的😊
《An。安》好吃到爆炸的岩烧乳酪 | 美味·下午茶
这也是一款曾经红遍各大城市面包店的一款甜点，口感绵软奶香浓郁，刚出炉的时候，满屋都是奶油芝士的香味，让人忍不住大快朵颐。

参考了几个配方，做了几次后，觉得这个配比最适合。

不过满满的奶油、芝士、黄油。。。。简直就是减肥人士的噩梦啊！

喜欢的东西偶尔吃，不要为了口腹之欲增添身体的负担哦。
用料：
4片吐司片
30g细砂糖
35g牛奶
3片芝士片
35g黄油
50g淡奶油
适量杏仁片
做法：
用厚底的奶锅，加入牛奶和细砂糖，开中小火加热。
搅拌至细砂糖融化后，加入黄油，搅拌至全部融化。
加入芝士片和淡奶油，不断搅拌，奶糊会变得粘稠。
关火，搅拌好的奶糊静置一会，让其更粘稠一些，便于涂抹。
将吐司片放在烤盘上，把奶糊均匀涂到面包表面及边缘四周。
撒上杏仁片装饰，没有涂到的地方再整理一下。
放入预热好的烤箱中，上火180℃，下火140℃，烘烤18~20分钟。
注意观察上色情况，根据自己的喜好调节时间。
取出烤盘，至晾架上稍微冷却一会儿即可享用啦！
双笋里脊丝
春天是吃笋的好时节。芦笋和竹笋，都是营养丰富，这个时候也最为味道鲜美。这道菜，有荤有素，味道清淡，咸香，带着芦笋的清香味~ 可以试试看：）
用料：
竹笋
芦笋
葱
姜
蒜
淀粉
油
盐
料酒
生抽
里脊肉
做法：
竹笋，里脊肉切丝（刀工太差，大家将就一下，切的好看了最后做出来的效果会比较漂亮）。芦笋切段。切葱花，姜切丝。蒜切末
热锅，将蒜末，姜丝下锅爆香。炒的出香味儿来放入里脊丝。放葱花。里脊丝稍微一炒，倒入一点点生抽和一些料酒
再稍微炒一下，放入笋丝翻炒。可以加一点水
笋丝炒到差不多八成熟，放芦笋。加一点儿水和料酒，加盐调味
将淀粉用一点水调和，到入炒的差不多的菜里勾芡
装盘
猪肉汤河粉
猪肉汤河粉 是我今年很喜欢的晚餐 呵呵 你没看错 是晚餐 简单易做 喝一口汤 肉的香味混合着芹菜特有的味道 让人深深地感到满足 而原本特别讨厌的芹菜 也开始慢慢欢喜起来 犹如一成不变的生活 在莫名的瞬间后 也开始慢慢的寻找其中有趣的地方
用料：
随个人食量河粉
3根香芹
1两左右廋肉
少许油
少许猪油
适量盐
4片生菜
2片姜
做法：
准备好材料 肉切片切丝都可 香芹去叶切碎末
香芹长这样哈 不要买西芹或者特别大棵的普通芹菜 香芹比较嫩且香味浓郁
锅中加少许油 烧热后加入姜片 30秒后加水 
水煮开后 加入廋肉 同时加入少许猪油增香 大约2分钟后关火
将猪肉汤倒入装有香芹沬的汤碗中 这样香芹沫吃起来很脆而不软烂
另外烧一锅水 水开后将河粉和生菜叶一起放入 用筷子扒散 煮至河粉开始变透明时即可关火 这个时长大概不到一分钟 煮久了 河粉会一夹就断 比较碎
噔噔噔 猪肉汤河粉好了 香味扑鼻 另外可准备一小碟生抽醮肉吃 不过我更喜欢一小碟辣椒酱啦
清炒南瓜片
普通家常菜，但是很下饭哦！超级简单，记录一下。
用料：
适量栗面南瓜
2瓣蒜
适量盐
适量油
一小根葱
适量味极鲜酱油
做法：
南瓜切片
准备好葱，蒜。
锅里放油，放点肥肉丁化，比较香，放入切好的南瓜翻炒，加盐，蒜，最后放葱，最后放点水焖一下，最后滴点味极鲜酱油起锅就好啦。
砂锅皮蛋火腿粥
昨晚没有买上里脊肉，不想用冻的肉对付，刚好家里有跟火腿肠，还有吃火锅剩的青菜，味道依然很棒
用料：
杯大米
个皮蛋
克盐
根小葱
火腿肠
青菜（什么青菜都可以家里有的随便一把）
做法：
大米提前一晚泡上
早晨将砂锅中加入足量的水，少量油，可以防止溢锅，水一定要足量，大火烧开十分钟，转中小火半个小时，中间不时用勺子搅拌
熬煮的这个时间将青菜切碎，皮蛋火腿分别切丁，备用
不时地用勺子搅拌，大米开花时就可以将火腿丁放进砂锅，三分钟之后放皮蛋丁，继续小火五分钟，临出锅放青菜，现在已经香气四溢了
开动，其实家里的电饭煲就带预约煮粥功能，但是还是喜欢砂锅熬的粥，家人都喜欢吃～今早的粥全部吃完了，成就感爆棚
简单易做的广式拉肠粉
用简单的食材～用认真的心❤️去做简单易做的广式拉肠粉😋
用料：
120克粘米粉
70克木薯淀粉
30克小麦淀粉
3只香茹
半块鸡胸肉
1片火腿肠
4根葱
4根芫茜
适量油
440克清水
做法：
1、粘米粉120克+木薯淀粉70克+小麦淀粉30克；2、葱和芫茜洗干净沥干水切碎；3、火腿肠切成薄丝片；4、鸡肉切丝（加入少许盐+油+鸡粉腌好）；5、香菇泡好后用开水焯一下，切丝控干水。
440克清水和1茶匙油加入上面混合面料搅拌均匀。
平底盆擦油（这里用了9寸不粘披萨盆），放2勺米粉浆水（用了50克的汤勺，浆水一定要搅拌），加入鸡丝、火腿丝、香菇丝等。
锅中水用大火烧开后，放入蒸盆盖上锅盖，大火蒸3分钟左右，看见粉浆蒸熟起白色泡泡就可以，打开锅盖白色泡泡变成透明的粉皮。
用硅胶切面刀把拉肠粉从平底盆中卷起来放在碟上淋上酱油（烧开1茶匙油倒入装有适量酱油的容器），孩子不吃葱花和芫茜。
也可以在步骤3中加入葱花和芫茜后再蒸。
这是加上葱花和芫茜的拉肠粉。
以上食材配料刚好3人份量，简单易做吧👍🏻
“大乐姐”烧烤小馒头
大乐姐真的超级无敌厉害，分享的都很简单方便。
用料：
馒头
肠
做法：
如图
如图
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
黑椒牛柳盖浇饭
用料：
牛肉
洋葱
口蘑
淀粉
生抽
老抽
黑胡椒
料酒
做法：
将牛肉切细丝，洋葱切成圈，口蘑切成片
牛肉丝加入适量料酒，生抽，少量淀粉，腌制20分钟
先把料酒，生抽，老抽，黑胡椒粉，淀粉调成芡汁备用
锅中放油，将口蘑炒到出香味，盛出备用
另起油锅，放入洋葱，炒到变软
倒入腌好的牛肉丝炒到变色
倒入口蘑，芡汁，稍炒一会就可以盛起了
超简单蒜香/新奥尔良烤鸡翅
做法真的很简单，这次做好也没想会分享出来，只拍了几张图，如果后续有做，会不断更新补图哒～
用料：
蒜香烤翅
7个鸡翅
1勺料酒
少量盐
适量生抽
半只蒜
1勺香油
新奥尔良烤翅
8个鸡翅
适量蜂蜜
适量新奥尔良粉
做法：
先将鸡翅用刀划一下，以便腌制会入味一些。奥尔良粉兑水放入鸡翅里，再放入适量蜂蜜，搅拌后，用保鲜膜装好，放入冰箱冷藏，至少2小时。腌制时间越长越入味哦。
蒜香鸡翅的调味：将切碎的蒜、生抽、料酒、盐、香油搅拌；放入切好的鸡翅中腌制，保鲜膜封存，放入冰箱冷藏，至少2小时。
烤箱预热202度，20分钟。                                    烤盘裹上一层锡纸，防止在烤制过程中鸡翅渗油～                                                                                         同温度放入烤箱烤制15分钟后，拿出来刷一下酱汁，翻面，继续烤5分钟，即可。
最后就可以开动啦！
墨西哥薄饼卷手撕小牛肉
所谓“三分靠练、七分靠吃”，想要肌肉长势好，多吃牛肉就对了！相信这道手撕小牛肉会带来不一样的好滋味。
用料：
250g牛肩肉
80g洋葱
20g大蒜
40g尖椒
6g大蒜粉
6g洋葱粉
2g八角粉
2g豆蔻粉
5g孜然粉
3g丁香粉
3g肉桂粉
6g盐
10g玉米油
30g墨西哥薄饼
做法：
准备好所有食材；
牛肩肉去掉大的筋膜，切成中等粗细的牛肉条，要逆肉的纹路切条，洋葱、大蒜和尖椒切碎；
在牛肩肉中加入大蒜粉、洋葱粉、八角粉、豆蔻粉、孜然粉、丁香粉、肉桂粉、盐、玉米油、洋葱、大蒜和尖椒腌制2小时；
将牛肉平铺在微波适用容器中，放在烤架上，【薄块烧烤】功能烤20分钟；
取出烤架，然后改【双模快烤】功能烹饪5分钟；
准备另外一个浅底微波适用盘，放入墨西哥薄饼，微波中火加热20秒；
取出墨西哥薄饼，包入牛肉，即可食用。
47-田园时蔬沙拉千岛汁(法国)
用料：
苦菊，生菜，圣女果，紫叶生菜，玉米粒，红腰豆。洋葱。
做法：
苦菊切小段生菜，紫叶生菜撕小片儿，圣女果对半切洋葱切丝。
千岛汁。蛋黄酱200克，沙司20克，辣椒仔
5克，胡椒粉
2克，柠檬汁
3克，酸黄瓜末10克，熟鸡蛋半个，洋葱末10克，法香碎
3克，蒜蓉10克，青红椒碎各5克，银鱼柳5克，盐糖急汁。黑橄榄5克
拌酱淋酱都可以装盘。
京酱肉丝
用料：
猪肉
葱
米纸
甜面酱
白胡椒
料酒
食用油
生粉
盐
三根葱
四瓣儿蒜
老抽
醋
糖
做法：
葱切丝，猪肉切丝，蒜切末，葱切末
肉丝 ➕盐➕少许白糖➕少许白胡椒➕料酒拌匀，➕生粉➕食用油腌。
热锅热油，下肉丝爆炒，水分炒出，盛出。
碗内放少许白胡椒➕少许糖➕生抽➕一滴老抽➕一点点醋加料酒调汁。
国内放油，➕蒜末➕葱末爆香，➕甜面酱每400克肉放两勺，爆香。
下汁。
肉丝加入锅中炒匀。
➕鸡精➕少量麻油炒匀，出锅。
酸菜鱼
用料：
半条草鱼
1袋酸菜包
适量盐
适量味素
1个蛋清
适量淀粉
适量泡椒
做法：
草鱼洗净，剔掉鱼刺，鱼肉切片
加盐，味素，蛋清，淀粉抓匀腌制10分钟
酸菜切块用清水浸泡
锅中加少许油，下入泡椒，酸菜煸炒。加水，盐，味素，白醋，鱼头炖至汤白
捞出装大碗
将鱼片下入锅中煮熟
捞出放在酸菜上，撒上鲜花椒，辣椒
锅中烧油
油起浇上
成品
【美食】虎皮尖椒酿肉
😏最近比较忙，都没有怎么做饭
买尖椒的时候其实没有想到要做什么
就是觉得这个尖椒！太好看了
哈哈哈哈哈
用料：
6-7个尖椒
一斤猪肉馅
适量葱
适量姜（姜粉）
1个个鸡蛋
两大勺生抽
两大勺老抽
1小勺食用油
适量淀粉
适量盐
适量鸡精
酱汁调料
三勺生抽
三勺老抽
适量盐
适量糖
适量鸡精
水淀粉
做法：
准备尖椒
这次买的尖椒，甚是喜欢啊~又绿又嫩，太耐人了~
洗干净后，用厨房纸巾或者干布或者自然晾干
表面不要有水分哦㊙️
将尖椒一分为③（也可以四段）
去籽
🌶️我是用小个儿的水果刀🔪把尖椒内部的筋都去掉了~
【肉馅】猪肉馅➕料酒➕生抽➕老抽➕葱➕姜➕鸡蛋➕鸡精➕淀粉➕盐（盐一定最后放）抓匀备用~🥄

将准备好的肉馅填入尖椒内（不要过满哦）
【煎尖椒】无图😭
❗❗❗ 锅内放油~小火🔥小火🔥小火🔥
小火🔥慢煎
❗❗❗表面变色，变软即可
【酱汁】生抽➕老抽➕水（一比一比二）
➕糖➕盐
小火慢炖~10分钟~
将尖椒夹出来
锅内的酱汁大火~淋入水淀粉勾芡后
浇汁~~~
尖椒酿肉~完成~~~
太太太下饭了㊙️㊙️㊙️㊙️
炖猪脚（居家简单版本）
在家材料少的情况下的做法
用料：
1半只猪蹄
5片姜
半个大蒜
半碗生抽
一把蘑菇干
一把鱿鱼干
做法：
猪脚洗干净沥干水，锅里放油小火将猪脚翻炒一下，炒到猪脚皮干一些，倒开心煮开，去一去猪脚的腥味跟血味。
煮好的猪脚过滤水后放入锅里，倒入酱油大蒜末姜丝，用手捉均匀，腌半个小时。
泡开的蘑菇干跟鱿鱼干，切成粗一些的丝状。另起炒锅倒油，将蘑菇丝鱿鱼丝炒香。
将炒后的蘑菇丝鱿鱼丝倒入腌制好的猪脚，倒入3碗水，放入适当的冬菜，用高压锅大火压到响声响起，这是时候已经可以闻到香味了，然后改小火慢炖10分钟
10分钟后关火，等待高压锅冷却后开锅，如果水分太多，建议再开火煮一会儿，一边煮一边用大勺搅拌均匀。
老公从来没吃那么多肉，今晚就没吃过别的菜
焦糖布丁（蒸锅版）
#甜中带苦，成瘾一辈子#
暧昧中的爱情，五味杂陈
热恋中的爱情，一切皆为甜味
结婚后的爱情，甜腻了就出现了苦味
但是
甜中带苦，成瘾一辈子
本期推出甜中带苦，入口爽滑的#焦糖布丁#，敬品！
用料：
一个鸡蛋
适量糖
适量牛奶
做法：
#焦糖制作#
糖和水按3:1的比例加入炒锅中，开小火边搅边加热；
加热至褐色即可，焦糖就做好了；
将焦糖加入制作布丁的容器中；
#制作布丁蛋液#
打一个鸡蛋，并充分打散；
牛奶加热后加入蛋液中，蛋液和牛奶按1:1混合，并充分搅匀；
将搅匀后的蛋液过筛加入之前放有焦糖的容器中；
放好后上蒸锅蒸至15分钟，待蛋液蒸至凝固即可；
拿出晾凉食用。
番茄牛肉小炖粉【伏牛堂自加热小炖粉】
伏牛堂别的粉我倒是吃了不少，什么黄牛肉米粉、酸菜粉、干拌粉之前就经常吃，这个自加热小炖粉还是第一次吃，味道跟之前的比一样好，但之前的那些我都是用煮的，这个不需要用锅煮，比起之前就很简便的粉来说这个就更加适合我这种加班狗了…… 因为不需要锅煮，提供了更多可能性，坐在办公室电脑前就能来上一碗，同样也很适合坐火车啦、野外露营啊之类的情况。操作上跟我们四川的自热小火锅差不多，很简单，比泡方便面只多了一个步骤，但味道好了不止一倍，真的就是只要有冷水在哪都能吃上热乎乎又好吃的牛肉粉了~ 

这里提供一个吃自热小炖粉的新思路~ 因为这个小炖粉是红烧牛肉味道哒，汤底比较基础，所以大家可以随意按喜好在汤底里加配菜，鸡蛋啊午餐肉啊火腿肠什么的都行。我这里加了番茄片和番茄酱，直接就把原味的红烧牛肉粉做成了简易版的番茄牛肉粉啦。牛肉汤底里加入了新鲜番茄和番茄酱的味道，变得酸酸甜甜的更有层次，吃完汤都要喝干净才满足呢~ 快抛弃办公室的方便面，我们加班狗也有春天了！

市集链接：https://www.xiachufang.com/goods/74882/
用料：
1盒伏牛堂自加热小炖粉
2大勺番茄酱
半个西红柿
适量青菜等配菜
做法：
准备好所有材料，番茄和青菜洗净。
拆开包装，一盒伏牛堂自加热小炖粉内包含一个中衬盒、一个自发热包、一包粉、一袋汤底、筷子勺子、四包小菜和葱。
番茄切薄片
把番茄片铺在中衬盒最底部
在番茄片上放上米粉
拆开牛肉汤底包，把汤底倒入中衬盒，然后挖两勺番茄酱放入汤底中混合一下，中衬盒内就搞定了。
自发热包放入黑色外盒内，加入150ml的冷水
把步骤6的中衬盒放入黑色外盒内，盖上盖子，让盒内加热15分钟。
还剩1-2分钟的时候可以打开盖子，放入准备好的豌豆尖，拌一下，盖上盖子继续焖2分钟。
做好的番茄牛肉小炖粉上按你的喜好放上四种小菜，撒上葱花，就可以趁热吃啦~
鹅妈妈锅酸木瓜炖乌鸡
酸甜的酸木瓜鸡汤，去湿气太棒了👏
酸木瓜是云南特产，一般是青色的，放的时间长了颜色就会变成金黄色，酸木瓜越接近黄色越香，可以制作果脯、果酒、泡酒等。酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收。酸木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。酸木瓜还有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用。
用料：
半只乌鸡
一两酸木瓜干
五片姜片
2粒草果
做法：
乌鸡鸡切块 生姜切片 酸木瓜干无需浸泡
鹅妈妈锅热锅后，放入油生姜鸡肉翻炒
翻炒到血水看不见放入酸木瓜干
加水小火炖20分钟！
酸甜可口的酸木瓜炖鸡汤出炉
如果喜欢料酒烧的朋友可以按视频里加一步，也可以不加
奶黄包
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
今天再来分享个升级版的小零食--奶黄包
奶黄包的包子皮跟之前的豆沙包差不多
只是馅料上有些变化
谢谢上次提供配方给我的宝妈哟
用料：
200g面粉
2g酵母
2个鸡蛋
50g糖
50g面粉
30ml植物油
100ml牛奶
做法：
1.  准备200克面粉，120ml的温水，2克的酵母。

PS：温水的温度一定不要太高，容易把酵母烫得失去活性，用手试探下，是温吞吞的感觉。宁可温度低了，也不要高了！（基本上是每100克的面粉，搭配1克的酵母。）
2.  把上面三种材料混合在一起，用筷子搅拌成棉絮状。
3.  用手掌的力量把棉絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团。我习惯把面团和得软一点，因为揉面的时候会特别省力气，缺点就是有一点点粘。
4.  如果你觉得面团粘手，可以减少下水的比例。也可以像我这样，把粘手的面团周围滚上一圈干的面粉，还有很多宝妈推荐用和面袋，也可以试试哟。
5.  用手腕的力量一直变换方向地揉面就可以了，我是比较懒的，一般揉面都不到5分钟，当然是揉得时间越久，越光滑。

PS：每次用手腕的力量揉面，与面板接触的地方就会变得很光滑，揉一小会儿，就可以把面团翻过来，不规整的一面藏在底下，光滑的一面就翻到上面了。
6.  现在家里的温度比较高，把面团放到面盆里，盖上盖子，大约30-40分钟就能发酵好。

PS：如果在冬天，可以像上图中这样，把面盆放到一个装有热水的大盆中，大概40分钟就可以发酵好。
7.  面团变成两倍大，里面有好多细密的小孔，即说明发酵到位。

PS：如果能闻到一点点酸味，轻轻一压面团就塌陷，那就是有点发酵过头了。
8.  发酵的过程中来准备奶黄馅，按照配方做馅非常简单，只是我已经把糖的份量减少了，吃的时候也不是很甜，制作的时候，你可以酌情再减少一些。

鸡蛋2个，糖50克，牛奶100克，植物油30克，面粉50克
9.  先把糖放到鸡蛋液当中。
1
  充分搅打均匀。
11.  再倒入牛奶。
12.  加入面粉。
13.  一定要用筛网过一遍，因为加入面粉之后，会出现好多面疙瘩，过筛的时候，面疙瘩会残留在筛网上面，用筷子来回在筛网上面划圈，面疙瘩就会慢慢筛过去。
14.  面糊糊就变得非常细腻了哟，再把植物油倒进来。

PS：一般的配方都是用黄油，做出来肯定味道会更好吃，但因为好多亲买黄油不方便，于是我把配方做了下变动。
15.  混合后要隔水让奶黄馅凝固哦。先用炒锅烧一锅水，再把装面糊的盆放进去，不停地搅拌，这样凝固好的奶黄馅更顺滑。
16.  为了避免水分蒸发太多，奶黄馅太干，凝固成这个样子，我就出锅了。

PS：锅里的水一直在烧，所以温度非常高，可以让蛋黄馅慢慢凝固起来。
17.  面团已经发酵好。用手搓成一个长条状，再等分成10个小剂子。
18.  给每个小剂子捏一捏，修修型，都是个小圆柱体，这一步是擀皮可以擀得圆一些的秘诀哟（饺子皮也是同理）。
19.  压扁。
2
  擀成2毫米左右的包子皮。
21.  放入一勺奶黄馅，像包包子一样包好，注意褶皱压在底下。
22.  进行二次发酵20分钟，包子会继续变大1.5倍左右。可以把包子放到蒸锅里进行二次发酵，蒸锅底层放上热水，温度会比较高，适合发酵。也可以用烤箱发酵。

PS：如果担心包子底部会变湿，可以垫个屉布。单单放在面板上，温度过低，很难起到发酵变大的作用。
23. 凉水入蒸锅蒸15分钟，焖3分钟。奶黄包就做好了，记得要密封保存，防止风干，还可以冷冻起来，每次吃的时候，无需解冻，直接蒸热即可。
芋泥酥｜蛋黄酥的做法
昨天收到的芋头做了芋泥馅放了冰箱冷藏，今天拿出来做芋泥酥！中途忘了放锡纸，导致边缘有点烤过了！这里特别提醒一下！烤20分钟左右上色后记得盖锡纸烤！

做法跟做蛋黄酥一样，就是花形这里需要把方法分享一下！
配方可以做6个，重量大概65克左右！

另外油皮里的水需要看面粉决定，每种面粉吸水量不一样，所以最后用量有一点差别，30毫升不要全部倒完，看面团决定！
用料：
油皮
60克中筋面粉
20克低筋面粉
30毫升水
30克黄油
3克紫薯粉
15克糖
油酥
60克低筋面粉
30克黄油
180克分6个每个20克用量芋泥馅
做法：
油皮：先用一点水融化紫薯粉，然后把全部油皮材料混合均匀搅拌，最后加入水，全部揉成光滑面团！
揉成光滑面团即可，不用使劲揉哦，不然就出筋了！
油酥：混合面团拌匀成面团即可！
油皮称重后，每个克分成25克左右用量！
油酥称重后，每个可分成20克用量
分完后擀成面皮，油皮包住油酥！
擀开！
卷起来，静止15分钟后再擀开！
最后两边捏起擀成圆形面皮！包住芋泥馅，每个芋泥馅20克搓圆！
分成6等份！
再分12等份！
轻轻捏起做造型后放点芝麻在中间即可！
入烤箱180度，35分钟，用途烤了20分钟左右上色了，就要用锡纸盖起来再烤！
成品图！很香，很好吃！不太会拍照！颜值很高的！大家试试！
肉松小贝
方便自己记住（蛋糕卷的方子  后蛋法）
用料：
5个（每个55克左右）鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
60克低筋面粉（王后）
5克玉米淀粉
35克（包含了蛋黄5克）细砂糖
适量沙拉酱
适量肉松
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋白分别打进无油无水的盆里  蛋白盖上保鲜膜冰箱冷藏待用
牛奶玉米油糖混合  用蛋抽抽打乳化后筛入低筋面粉和玉米淀粉  以Z型手法拌匀  加入蛋黄  依然以Z型手法拌匀 盖好备用
蛋白滴入几滴柠檬中高速打至粗泡加入三分一糖  打至细腻时再加入三分一糖  打至纹路出现加入最后三分一糖  打至湿性发泡  提起打蛋器有大弯钩（此步骤时预热烤箱150度  自家烤箱温度自己把控）
舀三分一蛋白霜进蛋黄糊翻拌均匀  然后将面糊倒进剩下的蛋白霜空位处  切拌翻拌均匀
拌好的面糊从15厘米高处倒入垫了油纸的28×28烤盘中  用刮板刮平表面  轻震几下震破表面大泡
入烤箱中层150度烘烤25分钟  出炉后使劲震下烤盘散热  然后连同油纸一起移至烤架上  撕开四周油纸晾凉  
撕掉油纸用杯子印出小贝形状的蛋糕胚  四周涂抹沙拉酱  两片合成一个  滚上肉松就可以了
成品
酸辣蕨根粉
营养美味，老少皆宜。
用料：
250蕨根粉
100花生米
30葱
20红辣椒
10醋
10香油
10红油
5盐
2味精
做法：
蕨根粉泡发洗净，入沸水中焯熟，再放入凉水中冷却，沥干装盘。
红椒洗净切圈。锅烧热下油，下椒圈、葱花、拍碎的花生米，盛出，与其他调味料拌匀，淋在蕨根粉上即可。
朝鲜冷面
抚顺朝鲜冷面，2020年3月
用料：
少量泡菜
140克糖
少量芝麻
少量黄瓜
14克盐
少量酱油
800克水
14克醋精
辣酱
做法：
水，糖醋盐酱油味精，少量鸡精，胡椒粉，大喜大牛肉粉。
辣酱：苹果，梨，菠萝，青萝卜，葱姜蒜洋葱，辣椒面，糖醋盐味精。香油后放
。。。
简易鸡蛋火腿三明治
用料：
1个鸡蛋
适量火腿
2片面包
适量沙拉酱
适量生菜
1根黄瓜
1个西红柿
做法：
需要准备的材料，我准备的三人份😍面包尽量选择无边白面包，醇熟这款不太好看！
鸡蛋打散搅拌均匀，放少许盐或酱油，其他的蔬菜切片！
面包放锅里微煎，不需放油，鸡蛋摊成七分熟，火腿微煎
最后大拼合！！！至于怎么拼就看你啦！😜
面包干
特别喜欢蛋糕店的面包干，老板太高冷，好久没有做过了......只能自己研究啦……第一次摸索就成功了，但也由于是第一次尝试所以没有拍图片，没想到意外的好次，就想把方子推荐给大家*^o^*
用料：
6片面包
2大勺蜂蜜
40克黄油
15-20克白糖
30ml淡奶油
做法：
将黄油放入碗中，在微波炉里加热1分钟（不需要完全液化，现在是夏天也可以常温软化黄油）。
将白砂糖、蜂蜜、淡奶油加入黄油中搅拌均匀，如果太稀可以放到冰箱冷藏10分钟。
烤箱预热，上下层180度。
在烤盘上铺上锡纸，将面包片放在烤盘里，将准备好的酱均匀的涂抹在面包片上，依据个人口味，喜欢香甜一些就涂厚一点。
放入烤箱15-20分钟。就大功告成啦！一定要勤观察，千万不要烤到黑掉，那就真的糊了^_^
软糯小雪糕（无冰渣）
看网上的教程学的，准备试一下，第一次没有拍照，儿子很喜欢吃，所以再做一次记录下来，以后时间长了也不会忘记啦！
用料：
200克牛奶
10克糯米粉
40克棉花糖
做法：
先准备好材料
牛奶倒入锅中搅拌，火不要太大，倒入糯米粉快速搅拌，防止粘锅，再倒入棉花糖搅拌至融化混合均匀
放一旁晾凉，同时准备好模具，要擦干水份
我这里选择了过滤一下，口感会更细腻，也可不过滤，尝试着模具底下放了点芒果干丁
倒入过滤好的液体，盖好送入冰箱冷冻4小时以上，我这里是晚上做的，以后要吃随时拿即可
第二天中午取出来后的样子，一口咬下去，软糯香甜
宝贝很爱吃，但是要克制少吃点，毕竟小孩肠胃比较薄弱。
瓜子酥
买了一袋瓜子仁做油茶面，还有剩，忽然想吃酥了，可是在老妈家里没找到核桃。那么就用瓜子了。
用料：
200克瓜子仁
5克泡打粉
5克小苏打
200克糖粉
80克黄油
1个鸡蛋
200克葵花籽油
350克面粉
做法：
黄油，糖，小苏打，泡打粉，混合打发。再加一颗鸡蛋，打均匀。细节我拍了，怎么是黑的。
加入200克葵花籽油，搅打均匀，乳化
瓜子仁，140度烤十分钟，注意火候别糊了。
烤瓜子仁打成颗粒粉，不用太细
面粉，瓜子仁颗粒加入溶液用，低速搅拌一下。再翻拌均匀。
50克一个块面，滚圆按扁，再用拇指按个窝。
160度上下火，烤15分钟
出锅小心取出，晾凉，第一锅有点浅，第二锅，后5分钟把烤盘改放在最上层，又重了🤗
英式果仁磅蛋糕
加有果仁的磅蛋糕 超级好吃！步骤超详细 新手也能成功的配方！做起～～
用料：
100g①无盐黄油
87g①细砂糖
100g②全蛋
90g③低筋粉
7.5g③粟粉
10g③奶粉
2g③泡打粉
0.7g③盐
25g④牛奶
适量⑤果仁
做法：
果仁随自己的喜好添加 我加了蔓越莓干和提子干 干果要用朗姆酒泡10---20分钟 这样干果才会香 烤出来才好吃！没有朗姆酒可以用白兰地或红酒代替
我还加了核桃和瓜子仁 烤箱上火180下火150烤五分钟 烤箱不用预热直接放进去烤 时间视情况而定 闻到香味就可以拿出来 一定要看着千万不要烤焦了要不然会苦！
黄油软化到位后加细砂糖打发 打发到颜色变白体积蓬松 黄油要打发到位噢 但新手也不要害怕打不够或者打过头 大胆放心地打吧～
打发好后一定要少量多次加入鸡蛋液 不能一次性加入 每一次加入鸡蛋液要充分打均匀后才能加入下一次的鸡蛋 防止油水分离！
这时候烤箱180/170预热 打发完后筛入③的全部材料 用刮刀从两点钟至八点钟方向混合均匀 差不多像混合戚风蛋糕面糊那样子 
粉类混合均匀后加入牛奶 用刮刀混合均匀
全部混合均匀后的面糊状态是光滑细腻的哦～
把酒渍好的干果沥干和核桃瓜子仁加入
混合均匀～
倒入干净无油无水的模具 我没有用专门做磅蛋糕的模具 没有的情况下随意变通用其他模具代替～
一共烤40--45分钟（温度和时间视自家烤箱脾气情况而定）烤了差不多二十分钟的时候表面结实了 用牙签在中间划一条缝 为了裂得更好看～
烤好后冷却脱模 可以密封放冰箱冷藏三天 这样会更好吃！据说磅蛋糕要放冰箱三天风味才会发挥到最好！如果保存得当可以放冰箱二十天～如果像我一样等不及的冷却后马上切片开吃哈哈～香！好吃！
西葫芦煎饼
根据下厨房的菜谱改良了一下。准备工作：准备盐水一碗，葱姜片花椒备用（切片方便取出），准备面粉一碗，鸡蛋一个加少许盐打碎备用。也可以煎些火腿片提味。
用料：
1个西葫芦
面粉
1个鸡蛋
盐
油
花椒
葱姜
黑胡椒
做法：
盐水浸泡西葫芦十分钟。
平底锅预热后放油并放入少许花椒葱姜片煸香后取出
浸泡过的西葫芦裹面，蘸取鸡蛋放入平底锅，两面都煸焦黄取出。
根据个人口味撒黑胡椒就可以吃啦。
十分钟get的番茄蛋花汤（不油腻！）
我家特别喜欢配清淡的汤
以前在学校食堂最喜欢喝学校食堂的汤
清爽淡淡的味道很好喝
试着自己在家研究了一下
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
盐
鸡精
葱花
做法：
将番茄洗净切八等份，将锅里的水煮开，下番茄大火煮五分钟。
五分钟后加入一勺盐，一勺鸡精，搅拌一下。（勺子用调味料的勺子就行，提前加入调味料是为了让番茄有一点点味道~）
打一个鸡蛋到碗里，打碎，将打好的鸡蛋倒入锅里。注意，倒进去就直接用筷子搅拌汤，蛋就容易出蛋花。~
加入鸡蛋液以后水开就可以马上出锅啦，不需要继续煮下去，煮太久会影响鸡蛋的口感。~撒上葱花，就完成啦！
网红雪花酥
过年做点好吃的雪花酥，给亲朋好友分享，也是极好的。
用料：
45克黄油
150克棉花糖
45克奶粉
150克饼干
120克坚果
50克蔓越莓
1克食盐
做法：
欢迎一起学
准备好材料，坚果、蔓越莓、饼干先混合均匀
不粘锅，开小火，加入45克黄油融化，加入1克食盐
再加入150克棉花糖翻拌
棉花糖融化后马上加入45克奶粉拌匀（棉花糖不能热久了，久了成品会偏硬）
再加入混合好的坚果蔓越莓饼干
快速翻拌均匀
出锅放到烤盘上，戴上pvc手套，用手拉扯均匀，目的是让棉花糖能全面的包裹到所有材料上
手按压，同时用擀面杖整平整
温热时四面撒上奶粉
待放凉后用快刀切块
把切好的雪花酥四面也粘上奶粉
包装起来更好看
西瓜露（老饭骨）
无意中在抖音里刷到的、感觉夏天吃应该特别清凉舒爽吧～哈哈哈～后来我也仔细研究了一下配方、如果说真的是用琼脂做出来的、会有一点点碎豆腐渣的感觉～后来我也用过吉利丁、口感确实更滑嫩些～我把两个配方都写下来～看看你们试完更喜欢哪种😀（每次我老公都忘记买薄荷～哈哈哈～加个薄荷拍照应该更好看吧）
用料：
750克西瓜汁
20克砂板塘
5克琼脂
2片～3片吉利丁
适量温水
2片薄荷
做法：
首先是琼脂泡发～琼脂的泡发时间大概在30分钟左右、所以要提前泡发～5克的琼脂泡发好了大概在60克左右～如果用吉利丁的小伙伴、就直接把吉利丁放冰水泡软就可以了～
第二步是融化砂板塘～这个砂板塘是视频里提到的、老北京和增田砂板塘、不得不说是及其难买啊～我买了快大半个月才到了～所以想吃的小伙伴真的是要提前准备哦～20克砂板塘加100克的温水搅拌融化、放冰箱冷藏～如果想快一点可以放冷冻快速冷却～
榨取西瓜汁～因为每个人买到的西瓜都不一样～榨汁的工具也不一样、所以我这里就直接写了需要西瓜汁750克～
西瓜汁榨好一定要过筛哦～因为里面会有籽的碎渣和一些果肉～过筛好了要撇去浮沫～这样做出来的西瓜露才好看～
融化琼脂或吉利丁～琼脂加200克的温水到锅里融化、琼脂融化的时间会久一些、所以要慢慢熬、熬到没有透明状固体～吉利丁相对来说就简单多了、吉利丁加100克的热水（不要太烫哦、手摸着有点热热的就可以）搅拌融化～
把融化好的琼脂或者吉利丁迅速倒入西瓜汁搅拌～搅拌好了再撇去一次浮沫～然后倒入碗中就可以去冷冻室、冷冻大概15分钟～吉利丁的需要20分钟左右～
拿出冷冻好的西瓜露、在上面划一些十字刀、然后淋上一些融化好的砂板糖～再加上薄荷点缀～夏天来一口、真的是凉入心脾～
葱香味炸鸡块
我爱炸鸡块
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
300g鸡腿肉（切成块）
1/3勺A 鸡精
1/3勺A 白料酒
少量A 黑胡椒粉
1/6勺A 大蒜泥
1/6勺A 姜泥
50gB 葱末
1.5勺B 酱油
1.5勺B 白醋
1勺B 白芝麻
2/3勺B 白砂糖
2/3勺B 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
2勺淀粉（玉米）
1勺芝麻油
适量蔬菜（参考，没有也可以）
做法：
准备2个碗，干净塑料袋子到。将A用料倒入碗里，拌均。将B用料倒入另外一个碗里，拌均。

将鸡肉和A用料放入袋子里，拌均，等待10分钟以上。

打开袋子。淀粉放袋子里，拌一拌，裹淀粉。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将鸡肉放入锅里，（先烤皮面）烤3分钟。翻面烤2分钟，要烤至熟。

火调为小火。
用厨房纸取掉剩余的油。将B用料倒入锅里，炒2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
外酥里嫩的迷迭香煎土豆
吃牛排的时候什么配菜最佳，当然是土豆啦！
用料：
3-4个土豆
3支迷迭香
适量粗盐
适量现磨黑胡椒
适量橄榄油
做法：
这样的小土豆3-4个，洗净去皮切成大块，锅内大火热油，多倒一点油，大概1cm左右铺满平底锅。
把土豆一块块地放入锅里，土豆之间保持一点空间，这样可以保证受热均匀，保持大火煎炸，不停地翻面，直至煎至焦黄色。
加入三四支迷迭香，撒上适量粗盐和黑胡椒盖上锅盖盖，改小火盖上锅盖，继续慢慢加热十分钟，保证土豆内部熟透，同时注意不时地将土豆翻面。
用叉子检查土豆又没有熟透，然后就可以上桌了！Buon appetito！
温和养胃猴头菇炖汤
猴头菇：养胃。
五指毛桃：补中益气，也可以化胃气。
淮山：健脾。
芡实：健脾祛湿固肾。
茯苓：养胃安神。
这款汤最适合脾胃虚弱的人。
用料：
适量五指毛桃
1个新鲜猴头菇
适量干淮山
适量芡实
适量茯苓
500克猪骨
1片姜片
适量盐
做法：
全部材料图
新鲜猴头菇~用手撕开一小块一小块的。
淮山芡实茯苓泡水半小时。
猪骨冷水下锅飞飞水。
水开后放入新鲜猴头菇飞水1-2分钟即可。
把全部处理好的材料放入炖锅中。
加满水（我家的炖锅太小了）
(我炖了4个小时)炖好加盐即可。
超爱五指毛桃的味道，有点像椰汁味，猴头菇的口感也是我最爱吃的呢。