xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
市井美味-滑鸡腊味砂煲饭/煲仔饭
用料：
1杯半米
1只鸡腿
1根腊肠
1朵香菇
少许姜丝
少许香菜
少许辣椒粒
少许葱花
调味料：
适量生抽
适量香油
适量蚝油
适量生粉
适量甜米酒
适量胡椒粉
做法：
1、鸡腿肉香菇和姜丝加调味料腌制入味（我今天是把鸡肉和香菇分开腌制的，都可以哦）
2、米提前泡好，入砂钵、中大火煮开5分钟左右，见水少了就可以加入腌制好的鸡肉香菇和腊肠，转小火盖盖再煮几分钟至熟。把腊肠拿出来切片放回去，撒上辣椒粒、香菜和葱花即可！吃的时候淋上酱油、如果喜欢的也可以淋些猪油！
差不多豆奶第三节课：小排骨萝卜汤
用料：
1000克排骨
1根萝卜
若根葱
1只姜
少许盐
少许味精
少许胡椒粉
做法：
先将买来的小排骨放入锅内，烧至沸腾后，倒出小排骨，洗净后，将肉放入锅内开始炖，这里说下，喜欢喝汤的，可以水多放点，然后葱切小段，生姜切小块。
放入排骨后，将葱，生姜放入锅内，放入少许盐，味精，胡椒粉，开始炖1个小时。这里备注：可以自己尝下味道。然后适当放入调整调料
一小时后，将切好的白萝卜放入汤内，一起炖半小时后，可以尝下是否熟了。就完成啦。
烤羊排
因为疫情困在家里哪也去不了，又赶上老牛生日，总得给他做个硬菜，还好冰箱里存着年前娘亲给的羊排，太大个了也不知道怎么做，正好看到雨萱妈妈烤羊排的做法，我也拿来一试，味道太美了😊
用料：
1500克羊排
1个洋葱
2个蛋清
15克盐
12克孜然粉
8克辣椒粉
做法：
准备好材料
羊排洗净，擦干水分
洋葱切块，用料理机打成泥，倒出
加入盐、辣椒粉、孜然粉、蛋清
搅拌均匀
羊排放入大一点的保鲜袋，把调好的料汁也倒进去，均匀的涂抹在羊排上，包紧，腌制2小时。
腌好后，羊排放在铺着锡纸的烤盘中，袋子里的腌料都挤出涂抹在羊排上
肉多的一面朝上，用锡纸包裹好，放进180℃预热好的烤箱中，烤2个小时
两个小时后取出羊排，打开锡纸，烤箱设置到230℃ ，再把羊排放入烤箱
烤10分钟，烤至表面焦黄即可
翻面再烤5分钟，这面肉比较少，烤一会儿表面焦黄就可以了
前面2小时羊排已经烤熟了，最后再高温烤15分钟可以把肉烤焦，这样外焦里内，非常好吃。
堪比油管大师配方的香煎法式羊排Grill Lamb Chop
羊排😍我的天......想想哈喇子就往外涌啊哈哈哈哈......这么好的肉排一定要用最恰当的方式烹饪才能最大化提升肉质的口感和味道！为了这道菜我刷了不知道多少油管和ins的大师配方，最后综合总结出了一个我最满意的，你绝对不能错过！
用料：
500克法式羊排
2个黄心土豆
6根胡萝卜仔
300克智利香水葡萄
300克云南夏黑葡萄
1个柠檬
一小把葡萄干
2勺干红
2勺marsala葡萄酒
适量干百里香
10枝鲜百里香
适量盐
适量黑胡椒
2勺香蒜黄油
做法：
之前牛排篇介绍过让肉排鲜嫩多汁的一些tips，也适用于羊排篇，此处不多赘述，请参照牛排篇：https://www.xiachufang.com/recipe/104670669/
胡萝卜、土豆洗净留皮，土豆切厚片（我切了厚片和小块两种，最后觉得厚片从状态口感到摆盘都比小块出色）。表面涂抹无味植物油（我比较喜欢用cooking椰油涂抹，有一点点椰香不是特别浓郁，可达到辅助提香，你也可以用橄榄油、葡萄籽油、葵花籽油、玉米油等，最好不要用花生油）
土豆胡萝卜平铺在烤盘里，入烤箱上下火180度20-25分钟左右。再爪两把（20粒左右）香水葡萄放烤盘入烤箱上下火150-160度20分钟左右（烤葡萄这一步骤忘记拍照📷🤪😭下次补图）
羊排腌之前一定要用厨房纸巾把水分吸干！两面均匀撒上盐、黑胡椒、干百里香碎静置片刻备用
两种葡萄分别各取200克洗净压汁，过滤掉皮和籽，再加上半个柠檬汁，一起倒入锅中开小火慢熬
果汁烧开后加入葡萄干继续熬煮直到变浓稠，再加入红酒和marsala接着熬煮
一直煮到视频里的状态：果汁浓缩到大约五分之二，冒泡有细腻浓稠感且果汁明显挂勺就可以关火了放一边晾凉备用
锅中放一小块黄油，待融化后将烤好的土豆倒入煎制，出现表面略微焦黄就可以放入蒜香黄油（蒜香黄油的制作方式请参照三文鱼排食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104650658/）
土豆和蒜香黄油完全融合煎出香味且两面焦黄就可以出锅了
开中小火热煎锅，待锅热之后，将一块羊油在锅里擦拭以滋润锅底
待煎锅完全烧热有微微冒烟后关小火，把羊排立起来先煎侧面脂肪层。待脂肪层煎至焦黄，羊油香四溢的味道就可以煎横切面了
此时可以放入鲜百里香一同煎制
根据自己喜好选择成熟度和煎制时长。可以用手指戳一下眼肉部位试一下软硬度，再对比你大拇指碰触不同手指的大鱼际肌肉紧绷程度来比对。一般大拇指碰触中指为五成熟。羊排肉质不同于牛排，我个人认为无论煎嫩煎老都很好吃😋
起锅让肉静置片刻
现在就可以和之前烤好的蔬菜水果一同开始摆盘了......用你喜欢的方式做一个漂亮摆盘🥰
最重要的...别忘了把熬制的葡萄酱汁dressing淋一些在肉排上做点缀
酱汁可以放在餐桌上，吃的时候随时加入葡萄酱汁（grape malaise）或者你可以用同样的方式制作石榴酱汁（pomegranate malaise），这两种dressing和羊排十分相配、和谐，帮助提升肉香的同时解除油腻的口感！我给100分！
让我来替你们试试羊肉和酱汁里葡萄干的完美融合口感😍😍😍😍
快快快快快快来交一份漂亮的作业吧🤩🤩🤩
一人食の下午茶——洛神玫瑰花茶
用料：
适量玫瑰花
适量菊花
适量金银花
适量洛神花
适量冰糖
做法：
材料如右图
冲所有材料冲洗干净，沥水
所有材料放入养生壶，加水至1.2L
选择花果茶模式，按下开始键
自动断电后，加入30克冰糖，待冰糖溶化后即可饮用
当花茶剩余约500ML时，可加水至1.2L，重复花果茶模式，一份汤料可连续煮两壶汤汁
鸡蛋虾仁炒芦笋
简单营养的快手菜~
用料：
8~10个鲜虾（冰冻青虾仁）
2个鸡蛋
350克芦笋
1tsp橄榄油（腌制用）
少许海盐
少许黑胡椒粉
适量其它植物油
做法：
鲜虾去壳去虾肠，用盐、胡椒粉和橄榄油腌10分钟左右入味。
腌虾仁的同时，把芦笋切段焯水，备用。
烧热炒锅，倒入植物油，七成热，倒入打散的蛋液，炒好后盛出备用。
炒完蛋的锅里再加少许油，温热的时候放虾仁，翻炒至略变色，假如焯好的芦笋和炒好的鸡蛋，一起翻炒至虾熟，加入少许盐，翻炒均匀即可出锅。
樱桃蛋糕
用料：
两个鸡蛋
30克黄油
70克A糖
低劲面粉
200克B奶油
25克B糖
做法：
做好蛋糕底，把蛋糕中间分两半，加奶油和水果。
最后上面抹一层奶油，水果一堆，漂亮，结束。
筒子骨玉米排骨汤
筒子骨排骨汤是入门级靓汤。简单易做。都说女人是水做的，当然需要汤的滋养，养生咖的最爱。
用料：
1根筒子骨 
1根玉米
1根胡萝卜
几片生姜
2截大蒜（白）
适量料酒
适量盐
适量麻油
适量生抽
适量胡椒粉
几粒葱
做法：
筒子骨买一截，在超市要师傅切4截。清水煮开去血水，一直煮开，去除血沫。第一遍煮开之后，倒掉，排骨也要洗一下。
筒子骨，第二次清水煮，放料酒、生姜几片继续去血沫，一遍煮一边撇开血沫，多煮一下，熬出来的汤才会清亮，为了不要浮沫贴在排骨上，再用清水洗一下。

有必要再在锅里用油炒一下。
把胡萝卜切花，玉米切坨，煮好的排骨，一起加纯净水放入电饭煲，点击熬粥，放入生姜、蒜白，生抽、麻油、熬煮至少半小时。
煮好之后放入一点汤提鲜，放盐调好味，放味精。
出锅，碗里放胡椒粉、香油、葱 再把汤放入。OK。完成。
菜椒炒肉
用料：
两个菜椒
适量猪肉
少于嫩肉粉
做法：
把肉和菜椒切好。再把肉用嫩肉粉腌制一下（这步可以省略）
下油放肉炒到快熟的时候放菜椒，炒一会，最后放点盐和耗油调味。（如果在炒的时候有点糊锅的话就适量加点水不要加太多）真的挺好吃的，不爱吃菜椒的我也开始爱吃了
菠菜手擀面
颜色漂亮，营养丰富。
用料：
120g菠菜汁
220g高筋面粉
1g盐
做法：
混合所有材料，面团稍硬，手动比较费力，面包机和面20分钟。（菠菜汁做法见另一个菜谱）
放在保鲜袋里醒面最少20分钟。
醒好后两面都沾上面粉，擀成薄厚均匀的面片，尽量薄一些，擀的过程中要不断撒粉防沾，折叠后按喜好切成宽度相同的面条，拉开放好。如果不马上下锅就再撒些面粉。
方子是两人份的，这些是一半的量。可以做汤面、炒面、拌面。我准备做拌面，图片是煮好后过完水拍的。
咖喱土豆芝士番茄厚蛋烧爱心早餐
营养又美味的爱心早餐来啦，昨天奶奶腰受伤了，一直辛苦的她一下子病倒了，我也想好好照顾她，于是便做了一顿爱心早餐，天下的孝顺子女们也来亲手为家人做这样一顿美味又简单的美食吧！
用料：
2个西红柿
1个土豆
2片奶酪片
5克咖喱粉
3克淀粉
3个鸡蛋
适量油
适量水
5克盐
半勺料酒
半勺酱油
做法：
鸡蛋打散，加入料酒酱油搅匀
用刷子在锅底涂油，小火，导入六分之一蛋液，摇匀，待稍成皮，对折
再在另一边涂油，倒入部分蛋液，再反折，如此反复直到煎完
土豆切丝或块，放入锅中先翻炒，加入咖喱粉，加入水，最后用温水和淀粉，倒入，转大火收汁
倒在厚蛋烧上
番茄洗净，去屁股，放入锅中，再放入只是翻炒，后加少许水
乘出摆盘
土豆泥
土豆和蛋黄美味碰撞💥～超级快手的土豆泥，简单易操作(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
1个土豆
半根黄瓜
适量盐
60克蛋黄酱（沙拉酱）
2个鸡蛋
做法：
土豆和鸡蛋煮熟，用量1:1，去皮放凉。黄瓜去皮切丁。
压碎，可以粗一些，口感好。
压碎后放蛋黄酱和黄瓜🥒盐拌匀，小孩吃，不放盐也可以。
黄瓜不要放太多，容易出水分；不耐储存，吃多少做多少。
简单易操作，孩子很爱吃😋
老北京打卤面
二伏的打卤面，有菜、有蛋非常应景！
用料：
8克黄花菜
6朵香菇
12朵木耳
3个鸡蛋
1勺老抽
2勺生抽
1勺淀粉
5克食盐
适量葱姜蒜
做法：
准备木耳、香菇、黄花泡发。
准备葱姜蒜，香菇木耳黄花改刀，切丝。
葱姜蒜爆香后，先放香菇炒香，下入木耳，加生抽略炒，加入黄花，翻炒后加老抽调色，加盐，炒香后加澄清的泡发水烧开。
勾芡，洒入蛋液，关火出锅。
果酱冻酸奶
烹饪爱好者一名，希望通过制作烹饪视频让大家了解烹饪的乐趣，这次做的是果酱冻酸奶希望大家喜欢。
用料：
适量酸奶
1个芒果
适量蓝莓酱
1个西柚
适量白糖
1瓶盖白兰地
适量水
做法：
芒果切开。
将果肉放入料理机内。
倒入酸奶。
制成芒果酸奶。
舀入果酱瓶中。
放入冰箱冷冻2小时。（我家的冰箱冷冻是-18度）
接着做蓝莓冻酸奶，果酱瓶中倒入酸奶。
舀入蓝莓酱搅几下，果酱可以买现成的或者自己制作，蓝莓酱可以找我做的梦幻冰粉那一期有详细做法。
放入冰箱冷冻2小时。
西柚切开去皮。
切块，尽量去掉白色的部分。
放入锅中加入果肉重量三分之二的白糖和少许水。
加盖大火煮开。
煮开后倒入一瓶盖的白兰地，转小火慢煮。
煮至水收干后即成焦糖西柚酱。
果酱瓶中倒入酸奶舀入少许果酱搅匀放入冰箱冷冻2小时。
2小时候插入冰淇淋勺再冷冻3-4小时即成，用一个热毛巾捂一会或者冲一下水就能轻松脱模了。
当归生姜羊肉汤
用料：
12克当归
500克羊腿肉
4片带皮生姜
1勺蚝油
做法：
羊腿肉冷冻后切薄薄的片，和生姜一起焯水，羊肉变色煮熟后和姜一起捞出。
焯过的羊肉和姜片一起放入凉水锅中炖煮，开锅后放入无纺布袋装好的当归，大火烧开，盖锅盖小火炖30分钟。
炖好，撇去少量浮沫，捞出当归袋，加蚝油调味即可。
百香果酸奶DIY制作（有助于肠道蠕动）
超级简单的酸奶DIY自制方法，酸奶有利于肠道的蠕动，非常值得大家学习和分享！
用料：
500毫升（2瓶）纯牛奶
40克细沙糖
2克（1小包）酸奶发酵剂
20克（2勺）轻概念百香果果酱
做法：
准备好图中酸奶制作的工具（酸奶机、纯牛奶、细沙糖、发酵剂、果酱、搅拌杯）
倒入2瓶纯牛奶，正常1瓶是250Ml（可以根据个人喜好，选择进口纯牛奶）
加入酸奶发酵剂
加入40克细沙糖（如果喜欢吃酸一点的，可以少放一点糖）
以上材料全部加入之后，开始搅拌，只要搅拌均匀就可以了！
将搅拌好的纯牛奶倒入酸奶容器中（以上做法是做分成4小瓶）
将小瓶子的密封盖盖上
全部盖好后，往酸奶机中加水，至7分满即可！
开始通电，夏天发酵时间为6-8小时，冬天发酵时间为8-10小时（发酵时间也不能太过于长，不然会太酸）
再往酸奶上加入百香果果酱即可完成做品！
百香果果酱酸甜酸甜的，非常适合夏天！或者可以加上轻概念的芝麻核桃酱（补钙最好的食品）
空盘微辣加料版小龙虾
这个菜，我个人喜欢土豆黄瓜胜过小龙虾～这里放了皮皮虾，相比较椒盐味真的很健康，因为椒盐味就是要放油锅里炸～太油了！适合想吃皮皮虾又怕胖的人～微辣的味道是杭州人都能接受的～老少咸宜大家一定要试试看！
用料：
配菜见图片步骤一二三
2斤小龙虾
一斤皮皮虾
适量鸡精
1勺蚝油
三大勺豆瓣酱
2瓶啤酒
做法：
洋葱半个切片+大蒜一个拍碎+桂皮2片+八角5个+花椒20颗+姜片5片+冰糖20克～（能吃辣的可以放入干辣椒段）
黄瓜1根切段+香菜5颗～
土豆切滚刀～平底锅放油煎至微微焦黄即可备用～煎一下的目的是为了防止等一下炒制龙虾时可能熟透后化掉了～
龙虾洗干净备用～
虾蛄刷干净备用～
开始放油～烧龙虾可以放多一些油～
先放姜片～姜片周围冒泡了就开始放虾～
放入龙虾翻炒一会儿～防止虾肉粘锅～
放两锅铲的料酒去腥～炒至虾壳变色肉质变熟后盛出来备用～
洗一下锅（不用洗洁精只要去除杂质即可）烧干水分，锅里重新放油放姜片～
皮皮虾倒进去炒一下～皮皮虾是很吸油的所以要不停的拌炒，加一锅铲料酒去腥～
虾壳变色后盛出备用～
洗一下锅（不用洗洁精去除杂质即可），烧干水分放油，然后步骤一全部倒进去～炒一炒～是不是有香味了？
郫县豆瓣酱三大勺～放了这个豆瓣酱基本上不用放盐了～不然就很咸！
步骤三的土豆放进去拌一下，放适量鸡精～
倒入虾～翻拌均匀～让豆瓣酱和虾充分混合～然后加一锅铲酱油，一勺蚝油提个鲜～
然后沿着锅边倒入啤酒～今天这个分量我加了两瓶啤酒～
十三香撒上一圈～不要太多哦～
翻拌一下～大火收汁～大概五分钟就可以了，中间翻拌一下让味道均匀的吸收～起锅前可以尝一下咸淡调整成自己喜欢的口味～咸了加糖淡了加盐～（虽然每次都会这样说但是按照我的步骤做不太需要调整）
香菜和黄瓜铺在盆底～喜欢吃熟黄瓜的可以在步骤19收汁时放入黄瓜～这种黄瓜就是熟透的很入味～但我是喜欢生吃黄瓜的，所以我直接放在盆底了～平时喜欢啃黄瓜的亲可以像我一样铺下即可～黄瓜我没去皮只是用刀刮了一圈外皮上的凸刺～香菜是不用提前煮的～后面装盘了一下就烫熟了～
起锅咯～一颗香菜切段点缀一下～颜值高吧？味道更好哦～我做的虾至今保持空盘记录！里面的土豆和黄瓜还有香菜都是最早被抢光的！可以说是夏天招待客人的高规格硬菜！
自制健康酸奶
简单的食材就能做出好酸奶，不加糖也非常好吃，奶香味十足！步骤很简单，1把牛奶与酸奶混合均匀，牛奶要用总脂含量高于3.5%以上的较好，酸奶用常规小盒装即可；2放入酸奶机中发酵8小时，完成。不要超过8小时，酸奶会发酵过头很酸，成品像老酸奶的品相，不放糖口感也非常好。酸奶机买最普通的即可
用料：
酸奶机
1升，脂肪含量高些的纯牛奶
1杯（100ml）酸奶
做法：
把牛奶与酸奶混合均匀，牛奶要用总脂含量高于3.5%以上的较好，酸奶用常规小盒装即可。酸奶机买最普通的即可。
放入酸奶机中发酵8小时，完成。不要超过8小时，酸奶会发酵过头很酸，成品像老酸奶的品相，不放糖口感也非常好。
如果太酸就是发酵时间长了，不够甜就放些蜂蜜水果之类的，或者打果泥时放一些酸奶进去。自己做的健康放心！
海马猪肚汤
用料：
1个猪肚
2海马
若干克胡椒粉
做法：
把猪肚清洗干净，最好是买新鲜的，不要冰冻的，洗干净待用。
用小刷子清洗海马，然后放在微波炉微两分钟左右，然后捣碎放入锅中
猪肚，胡椒粉，海马放入炖锅中，2小时左右。需要的才讲及具体做法可以微信咨询zah0220
蛋糕预拌粉
用料：
一包（内含）预拌粉
一包（内含）巧克力
3个鸡蛋
160克黄油
做法：
鸡蛋打发加融化的黄油
加入预拌粉搅拌成光滑的面糊状，再加入巧克力片稍微搅拌一下
烤箱150度预热，140度烘培40分钟再升到160度烘培20分钟。
甜酒冲蛋
无菜谱
用料：
2个鸡蛋
4勺酒酿
2勺子白糖
做法：
将甜酒放入白糖入锅煮沸，鸡蛋打散，等待水开后开大火，将鸡蛋倒入并搅拌，烧煮变色后关火.
卤猪心
据说吃啥补啥😂😂😂
用料：
1个猪心
4片姜
2个八角
2片香叶
3勺料酒
4勺生抽
2勺老抽
10克冰糖
1根葱
1块桂皮
做法：
猪心洗净，对开
放入网筐
三五法清洗干净
洗干净
主锅清洗干净，放入所有调料，喜欢酱味可以加点豆瓣酱
60分钟，100度，反转小勺，熬煮上，就可以睡觉去了
早起切盘，3秒速度7打个蒜酱。就可以吃了
豆豉酱
家里的冰箱里总有这个酱，是为了做豆豉油麦菜用的。
用料：
1袋豆豉
250克牛肉馅
1大勺油
1饭勺料酒
少许糖
做法：
买回的豆豉要用刀切碎，然后上锅蒸10分钟。
牛肉搅馅（别用肉粒啊！那样做出来后，肉不好嚼）
热锅凉油放入牛肉馅，煸炒几下后放入料酒，继续煸炒把里边的水份给炒出来，看到牛肉干后放入蒸好的豆豉，翻炒几下就行了。
雪山奥利奥巧克力吐司面包可可控必做甘纳许酱高颜值脏脏包耐高温可可豆
此方来自蔡蔡，我之前只做了一次就非常成功，无比的爱爱爱爱❗可可控的我做成以后感觉异常兴奋，朋友圈感觉已经不够我晒的了哈哈。
自己对方子的理解以及配料略有改动，希望通过我的传达，可以让更多烘焙新手更好的一起完成这款喷香扑鼻、颜值高口味赞的面包❗
此方是1个450土司盒的量，也是2个10×10水立方的量。

注：步骤图是两倍的量不用担心。
鲜酵母:干酵母＝3:1(比如鲜酵母7.5克，用干酵母就是2.5克)

建议各位在做的时候除了注意面团控温，酵母建议使用耐高糖的，或者用鲜酵母。温度不好控制的话，就尽量操作时间缩短，提高产品成功率。

添加甘纳许的时候注意晾凉再涂在面团上，擀的可以大一些，多卷一些层会更漂亮。可以放冷藏或者冷冻10分钟，这样可以缓解甘纳许流出的情况。
⚠️懒得做甘纳许，可以直接用巧克力酱涂上面~

奥利奥碎不用放太多，因为烤完也会掉下来…😂
用料：
#主面团
250克高筋粉
150克牛奶
40克糖
25克全蛋液
12克可可粉
3克盐
9克鲜酵母(或干酵母3g)
25克黄油
40克耐高温巧克力豆
#甘纳许(内馅儿)
35克牛奶或淡奶油
35克巧克力
#淋面
适量奥利奥碎
适量糖粉
适量水
做法：
主面团，除黄油巧克力豆，放进面包机开始揉面。
成团可以拉出粗膜放黄油继续揉。
揉出拓展，手套膜，就是面团延展性很好，伸拉不容易破，破洞口边缘圆滑，有锯齿状就继续揉吧亲。口感越好的面包吐司，要求面团状态越高。盖上保鲜膜室温发酵30-40分钟，注意面团温度最好不要超过28度哦，最舒适温度25-28度，面团不怕冷怕热，请对它好一点~它才能更美丽~
巧克力我用的85%的黑巧和安佳淡奶油，小锅里全程小火熬它。成品有点苦，所以额外增加了10g赤藓糖醇调节一下
一直搅拌成浆糊就关火，放凉备用
面团时间差不多，发酵两倍大。手指粘粉戳洞，慢慢回缩就可以了
把耐高温巧克力豆倒入面里，揉均匀
稍微排气，滚圆盖上保鲜膜醒20分钟
讲凉了的甘纳许均匀涂抹在擀成长方形的面团上，四周围可以留白，方便收口捏合
从上至下卷起来，收口捏紧。然后按照方子首图的造型，是保留开头，中间切开到底，变成两个辫子互相拧起来，开头和结尾翻到底部，让麻花在朝上。或者三股辫、四股辫都可
如果不想让甘纳许漏出来就包裹在里面也可以，造型而已，DIY吧，你做的就是最好的~(首图是两股辫，上图是三股辫的)
二次发酵设置33°，湿度80%。北京天气很干燥…所以每次做面包二发都是异常艰辛…(没有发酵箱没有蒸箱的我好可怜…)，格兰仕烤箱的发酵功能温度容易超过40°，所以我会经常看一下温度计，打开一点烤箱门。发酵最好的状态是八九分🈵。温度太高容易杀死酵母，很容易起不来，扁扁的，所以请注意控温❗控温❗控温❗
等二发的时候可以收拾一下“车祸现场”😂…如开头所说卷起来以后收口捏紧后可以先放冰箱里让它们冷静一下，再切开编辫子会更顺手一些
发成基本满模，预热烤箱190°，十分钟左右，表面用小喷壶喷水，撒上奥利奥饼干碎
放入充分预热好的烤箱中下层。上170°下195°烤10分钟，然后转上160°下185°烤30分钟。不分上下火，可以185度烤10分钟然后转175度烤30分钟。具体按照自己烤箱调整哈。如果烤完取出吐司盒一震后没有直接出来，有点粘住吐司盒就再回炉烤5-10分钟。虽然它是黑黑的，但是加盖锡纸还是有必要的，10-15分钟后就可以加盖了，注意戴手套小心别烫手
烤完刚出炉的两只喷香的面包
淋面筛一些糖粉，变成雪山🏔️~颜值飙升❗
切一块尝尝…emmm...表面很脆很浓郁的巧克力味，好好吃❗
丝绸玉米汁
这款玉米汁简单，丝绸一样爽滑，给小宝宝当辅食也可以哦！
用料：
1根玉米
350克水
10克（可省略）炼乳
做法：
一整个新鲜玉米，切断放入主锅。
设置10秒/反转5，迅速去核。
看，很方便有没有，很干净哦！
1.加入水，设置10分钟/100度/速度1，烹煮；    2.再设置3分钟/速度10打磨。
胡萝卜饼
一个没有故事的饼
材料没有固定的量，因为每一种糯米粉每一根胡萝卜吸水性都不一样，一根胡萝卜的量煮开就适量的增减面粉，直至手揉到光滑不粘手面团就可以，糖量根据个人口味自行增减，我放了60克左右，微甜。
用料：
1根胡萝卜
150克水磨糯米分
约50克糖
做法：
原谅我没有拍细致过程图，因为懒也没有想过记录方子，首先，胡萝卜切片加入糖隔水蒸熟，蒸熟后用机器或手动压成泥状，趁胡萝卜泥微热加入糯米粉，手揉成光滑面团（很好揉），用手搓圆后轻轻压扁，或者用模具做成形状，这是我弄成形状后刚下锅时的图
防止糊了，全程用最小火煎，两面翻动，煎到用筷子敲打边缘稍微脆脆的声音即可，其实还是凭感觉怎样是熟，大概五到十分钟内
装盘开始食用，外酥里嫩。
3＋2肉蒸咸鱼干
现在的猪🐷肉没有以前小时候的猪肉好吃，所以加上海鱼干🐠改善猪🐷的不足
用料：
1000克五花肉3肥2瘦
大概15只深海咸小鱼干
做法：
把肉腌好
摆盘
把鱼切好块放肉上面
排骨土豆炖豆角
土豆、玉米和芸豆炖的软烂刚刚好，加上排骨的肉香，配上汤汁再来一碗白米饭🍚真是人间美味！
用料：
4根猪肋排
200克芸豆
1个土豆
2个八角
8粒花椒
2勺料酒
2勺生抽
5克盐
半根葱
2片姜
1勺糖
2勺黄豆酱
1/4根胡萝卜
1根玉米
1勺冰糖
1勺老抽
做法：
排骨剁成小块清水浸泡1小时，去除血水！锅中放水，放入2片姜片、2个八角、1勺料酒将排骨煮成7分熟，排骨汤留着备用！
芸豆去筋掰段、土豆去皮与胡萝卜切滚刀块，玉米切段，葱姜蒜切片！
锅中放油，放入蔬菜翻炒断生后盛出备用！
锅中放油，加入1勺冰糖炒出糖色，放入葱姜蒜、八角桂皮，香叶干辣椒，加入1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽、2勺黄豆酱翻炒，倒入排骨翻炒上色，加入开水烧开后煮20分钟，加入炒过的蔬菜、盐、小火再慢炖20分钟，放鸡精收至汤汁浓稠即可！
金桔蜜
忙忙碌碌的一年过去 新的一年已经开始~
祝愿各位马年大吉大利 万事如意 身体健康（真心觉得健康才是最关键的）事业更上一层楼
贤惠的夏天MM分享的金桔蜜的方子~果断跟风~真心好喝啊~~
制作很简单 成品泡水喝 或者拌酸奶 都是不错的选择哟
颜色也很漂亮 土豪金的节奏  哈哈哈
过年的时候 正好来一杯 也喜庆的很捏~~~
用料：
600g金桔
100g细砂糖(我用的香草糖)
200g冰糖
1/2枝香草豆荚(可不加)
600g水
做法：
1.小金桔洗净擦干后 切成4小块用香草糖腌制一晚上 
这一步觉得麻烦的话 可以直接所有原料一起煮了哟
我是习惯性腌制一下 觉得出水后 更容易出胶质 更好煮 8过这也不算是熬果酱 没有那么多讲究啦~~
至于去核不去核 煮的时候 核儿自己会飘起来  还有香草豆荚也是的
这个时候用去沫子的工具 全部捞起来就好了~~
2.这个是出水后的样子   这个时候 其实很香甜的说 颜色也漂亮的很
3.加入水 冰糖 开始煮啊煮~~~
4.可以看到小金桔的状态变化
5.原方子说煮40分钟，这个时间不能固定，我做的时候量满大的时间延长
还是要看状态 熬煮到这种晶晶亮感觉的时候 就差不多了~~~
6.待温凉的时候倒入干净的密封罐中  隔天就可以喝了哟~~
隔天的胶质完全释放出来 香气宜人
菠菜蛋糕
春季天气比较潮湿，空气中的湿气很重，不仅空气中潮湿得能拧出水来，我们体内也是湿气十足。中医理论认为，春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，易克脾土，以致脾胃虚弱，水湿不化，湿邪内困，加上春季阴雨绵绵，外湿阻遏，经脉血气不畅。因而变得容易疲累，身体容易出现毛病。饮食对于高考孩子是关健，吃上时令可口，新鲜清淡，营养健康的食品也是对每个高考家长的严骏考验，菠菜蛋糕是我推荐给高考孩子家长的一道健康菜谱，您可以试着给孩子做吧。
用料：
菠菜
鸡蛋
盐
糊椒粉
水淀粉
大蒜
生抽
醋
做法：
菠菜洗净下锅焯一下水
挪干水份后切碎备用
取一个碗打入鸡蛋，加盐、糊椒粉将鸡蛋打散
将打散的鸡蛋液里加少少许水淀粉搅拌均匀
加入切碎的菠菜搅拌均匀成菠菜鸡蛋液
将菠菜鸡蛋液倒入器皿中上锅中火蒸15分钟
再蒸的时候将大蒜用压蒜器压成蒜泥，加入少许盐、生抽、醋拌匀成汁备用
将蒸好的蛋糕倒扣后凉一会儿，切片沾汁食用即可
番茄土豆炖牛肉
用料：
500克牛肋边
2个土豆
3个西红柿
半个洋葱
4勺生抽
少许料酒
2勺蚝油
7片姜
少许盐
适量葱花
少许白糖
4片蒜片
做法：
牛肋边买回来先泡去血水（2个小时，中途记得要换水）改刀成小块，。冷水下锅焯水，放入姜片，小许料酒。水开三分钟后捞出洗净备用。
番茄画十字，放开水中烫两分钟去外皮，去蒂切小块
锅里热油放入白糖，小火熬制糖色，当闻到焦糖味如图中色时即可
牛肋边炒至肉紧致，加入姜片蒜头，翻遍出香味加入洋葱，然后就可以调味了，加入2勺耗油，4勺酱油，一勺白糖，用于提鲜，适量的盐再翻遍2分钟
转移到砂锅里，加入番茄，再加入开水，莫过材料，盖上盖子中小火炖30-40分钟，开锅后可以尝一下咸淡，按个人口味做调整
炖了三十多分钟后我们来加入土豆，再焖煮30分钟就可以出锅啦！出锅前撒点葱花
土豆可以轻松插透就可以啦！
耗油芦笋
少油，无盐，健康味。
用料：
350芦笋
做法：
芦笋切段，去劲。焯水至喜欢的程度。
少油，加适量耗油，酱油，炒至出香，下如焯好的芦笋，翻炒均匀即可。
菠菜鸡蛋面
减肥期间的低脂减肥餐~超好吃鸭
用料：
2把菠菜
2个鸡蛋
1份面条
5克盐
做法：
先把菠菜洗净，锅中烧水放进去焯一遍，捞出备用。
两个鸡蛋打碎加入少量盐，锅中倒油，热了之后加蛋，翻炒均匀。
蛋成固态加菠菜翻炒，加水加面。
煮大约五六分钟，开锅后，改成小火，煮三分钟。
出锅啦
低脂菠菜千层面 SKINNY SPINACH LASAGNA
转自Pinch of Yum的食谱

http://pinchofyum.com/skinny-spinach-lasagna

亲测好吃，所以记下来，方便自己的同时也方便大家。
按照这个菜谱做出来的分量是12人份的，如果想做小一点的可以自己适当调整。

ps. 楼主个人对香料什么的不是很在乎，所以菜谱里的香料是一点都没放，但依旧很好吃哦! 

一份大概250卡路里
用料：
2 茶匙黄油 butter
1茶匙蒜蓉
2茶匙百里香(新鲜) thyme 
180克菠菜 
900克 里考塔(ricotta)(可选用低脂或无脂的)
1只鸡蛋
适量柠檬汁(可选)
适量意大利面酱或番茄酱(不是点薯条的那种番茄酱哦，是marinara sauce)
适量马苏里拉奶酪
1/2茶匙盐
1/4 茶匙肉豆蔻 nutmeg
做法：
先将黄油放到平底锅加热直至融化，倒入蒜蓉跟百里香炒香
(我没放百里香)
加入菠菜炒软 (其实我建议把菠菜稍微切一下，方便炒的同时也能细腻一些)
拿个干净的大碗，放入里考塔、鸡蛋、盐、肉豆蔻和柠檬汁还有刚刚煮好的菠菜，然后搅拌在一起
(这里我没放肉豆蔻)
拿出烤盘，在底层抹上一层番茄酱
铺上一层千层宽面(食谱强调的是non-broil的，所以不需要经过特殊的处理)
铺上方才混合好的菠菜里考塔馅儿
再放一点番茄酱在上面(随你自己喜欢的量)
撒上碎碎的马苏里拉奶酪
(我懒，没有撕到那么碎，亲测不影响味道)
如此反复垒到你想要的厚度
铺上一层千层宽面封顶之后，抹上厚厚一层番茄酱，再撒上马苏里拉奶酪，然后撒半杯水进去
(我忘记撒水了，然后煮完后边界的面条有点硬，但不影响食用)
盖上锡纸，放入预热好(375℉)(190℃?)的烤箱里考30-40 分钟。待看到里面的液体在冒泡泡然后面条烤软了之后，把锡纸拿掉再烤10分钟
烤完后，静置10-15分钟就可以开吃啦!
(并没有静置就开吃的我😂)
排骨冬瓜汤
用料：
排骨
冬瓜
浓汤宝
做法：
新鲜食材到位！
冬瓜切成块，排骨清洗完毕！
大功告成，有点小鸡冻，先去喝汤了！
芦笋虾仁煎蛋
颜值和美味并行的早餐
用料：
5根芦笋
3只虾
2个鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒
做法：
热水白灼芦笋，虾，摆在煎锅里。加少许油，
芦笋和虾仁撒少许黑胡椒调味，鸡蛋两个打撒，加少许盐，适量牛奶或者水倒入煎锅中。
小火（切记），把鸡蛋煎熟即可。早餐来一个，心情愉悦。
家常素炒冬瓜
为孕期的媳妇儿亲手制作☺
用料：
700克冬瓜
20克葱花
15克盐
2勺生抽
1勺老抽
2勺香菇酱
2瓣蒜
若干姜
做法：
准备葱花，蒜
冬瓜切片，洗净。备用
热锅倒油，放入姜蒜，爆香后放冬瓜，南德（十三香）
翻炒后盖上盖子，等冬瓜8成熟，加香菇酱翻炒。
倒入淀粉水，大火1分钟，关火。
搞定！
全麦芋头鸡肉卷
三分练七分吃，易胖体质的我，在迈开腿的同时不得不严格管住嘴，如何操作简单，营养丰富又携带方便呢？卷卷绝对是最佳选择！
用料：
100g芋头
三片生菜
1张全麦饼
75g电烤鸡胸肉
做法：
将全麦饼铺在料理纸上，啰嗦一句，这个全麦饼，超市有卖 一包6张 方便便捷 口感也不错，推荐
芋头蒸熟混入橄榄油，搅拌均匀，不挂壁即可，均匀涂抹在全麦饼上。
铺上生菜

在中间铺上电烤鸡胸肉 
*安利下这款鸡胸肉 在淘宝和京东都有卖-优形电烤鸡胸150g一包，微波炉加热即可食用，味道也很好。这款鸡胸的价格就跟期货一样，随时变化，如若碰到做活动炒鸡便宜！！前两天天猫超市89元/20包！建议两个平台比较下再采购
卷好，两头扎紧，完工！
可爱猫抓棉花糖
很可爱很萌的棉花糖！遇见就爱上了它！
用料：
一个蛋清
47克白砂糖
47克玉米糖浆
21克水
两滴柠檬汁
一片鱼胶
一大袋玉米淀粉
少许色素
做法：
现将玉米淀粉烧熟或是放在烤盘90度四十分钟不要炒糊千万不要变色！烤箱的话比较保险！然后晾凉铺在深点的烤盘或盘子上
将鸡蛋洗干净！把比较大的一头在淀粉里压出圆、最好压两遍笔记牢固
鱼胶片清水泡上
将蛋清放入无油无水的盆里滴入柠檬汁加10克糖打至硬性发泡（提起打蛋器成直勾）
剩下的37克糖、糖浆、水，放进小锅里慢火熬制微稠离火。放入泡软的鱼胶搅拌鱼胶完全融化
把溶液倒入打发的蛋白高速打到有清晰纹理！很柔软、像是没有固化的棉花糖！
将多一半的棉花糖浆倒入一个裱花袋、剩余的一小部分加少许色素调制你想要的颜色装入另一个裱花袋
裱花袋剪小口在淀粉里挤出圆、粉色的挤出四个圆点和一个倒心
挤好后用旁边的淀粉盖住，放入晒网把淀粉晒掉一个个可爱的猫抓就出来啦
等到完全干了可以用毛刷慢慢刷掉淀粉！
温州炒粉干
用料：
2片粉干
2个鸡蛋
4朵香菇
半根胡萝卜
半个洋葱
200克绿豆芽
半个青椒
20克咸肉（或鲜肉丝）
5瓣大蒜
2根小葱
3片姜
3克盐
2克白糖
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
5克绍酒
若干只虾干
做法：
冷水浸泡粉干至稍软。
准备辅料1：咸肉丁（或鲜肉丝），虾干，葱末姜丝蒜片。
准备辅料2：洋葱丝，胡萝卜丝，香菇片。
准备辅料3：豆芽、青椒丝。
鸡蛋摊蛋皮后切丝备用。
泡软的粉干，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺绍酒，白糖少许，盐少许。提前腌制备用。
热锅冷油，放入咸肉粒煸炒变色。
依次加入姜丝、葱末、蒜片、虾干炒香。
加入洋葱丝、胡萝卜丝、香菇片，少许盐至炒熟。盛出备用。
另起锅少许油，单炒粉干，腌制粉干的汁水一并倒入。
依次加入炒好的蔬菜、豆芽、青椒丝。快速翻炒。中间要用筷子把粉干撕开炒散，更加均匀入味。
放入切好的蛋皮。
翻炒均匀。适当调味（前面腌制粉干、炒蔬菜已经加过多次盐，注意不要再放很多盐会咸）
简易粽子
儿子三岁，到了问很多问题的时候，我告诉他端午节到了，要吃粽子，他便问我粽子是怎么来的，于是我想，和他一起包一次，他大概就会明白些吧～我也是第一次包粽子～果然要和孩子一起学习成长～
用料：
500克糯米
适量红枣
适量红豆
适量白糖
大概40张吧粽叶
做法：
提前4小时泡糯米，8小时泡红豆
新鲜粽叶煮一下
我用的大枣不是特别干，提前半小时泡泡就可以
糯米和红豆沥干，糯米和红豆沥干后，我用少许白砂糖搅拌了一下，不是特别甜。根据自己口味来加糖吧。一切准备工作做好。
小朋友也很开心参与，但是包的步骤因为我自己弄手上都是黏糊糊糯米，也没有拍照，大家可以参照一些别的看看别的。
我是第一次包，也有点乱糟糟，大概就是包的三角粽吧，都是两片粽叶包起来的。有个别的有些没有包严实，我又用第三张裹起来了哈哈，不漏就OK。棉线都是打死扣，不易开。
我包了大概二十多个，然后就放入锅中，水要高出粽子，煮沸之后再中小火煮了2小时，关火后就去睡觉了，焖了一晚上。
这是早上起来煮好的粽子，捞出来沥干。
早上起来热了几个小的尝了尝还不错，自己买的糯米大枣都是上好的，要比外面吃起来香～
闻一下自己参与包的粽子真香～
很有食欲吧，干干净净～口味很好，小朋友吃不是特别甜又放心～
蛋黄元
用料：
3个约54克蛋黄
20—25克左右蛋白
9克白砂糖
几滴柠檬汁
25克低粉
做法：
步骤按照八卦兔的（速成蛋黄饼干）里面的步骤
温度120度15分钟左右，注意观察饼干
糯米纸寿字
感谢关注我的所有人，在这里学到了很多东西，我现在也把我的小心得跟大家分享下，寿字尖角比较多，不适合用甘纳许勾线，就算画好了也难剪下来，我想了好久，去网上买了色素笔试下，果然管用，这种方法用在别的图案都可以，不知道别人是不是这么做，也没人告诉我用色素笔，只好使劲想了。
用料：
1个抹好的蛋糕
做法：
这是网上买的食用色素笔
在网上打印出自己喜欢的字体
打印字上面放油纸，再放糯米纸，防止污染，用色素笔把字描好
左手戴上手套，拿着糯米纸不回沾手，用剪刀剪下来，有些地方会翘起来，用戴手套的手压一下就好了
用刮刀挑起，放到蛋糕上
用毛笔或小刷子轻轻按平，就可以填色了
懒人布丁土司
一天之际在于晨，美美的早餐，开启美好的一天~今天带来的是懒人版的布丁土司……喜欢美食的你是否也被诱人到呢？
用料：
90克牛奶
5克糖
5克低筋面粉
1片土司
1个鸡蛋
16颗蓝莓干
做法：
先鸡蛋，牛奶，白砂糖搅拌均匀后加入面粉拌匀
土司切小方块放入布丁液中
表面铺上蓝莓干
烤箱预热190度后烤24分钟
五花肉焖黄豆
下饭菜一道。经常做的。家里人口少，吃的少，可以根据实际情况增减材料。
用料：
8两五花肉
一碗黄豆
1-2瓣蒜
3-4片姜
适量生抽
适量老抽
30克冰糖
少许葱花
一勺蚝油
做法：
黄豆一碗泡软，高压锅压二十分钟倒出来备用
不肥腻的后腿五花肉切小块
冰糖入锅，加少许油，炒糖色
五花肉下锅炒上色，然后加蒜头和姜片翻炒均匀
黄豆倒进去，倒点老抽，蚝油，大火煮沸转小火熬煮一个半小时
剩底汁少许时，勾薄芡，大火收汁
倒进砂锅里，撒葱花。
不肥腻的五花肉
黄豆和黄豆汁，拌饭特别好吃😋
小葱拌豆腐
突然想吃了
用料：
1盒盒装嫩豆腐
3根小葱
1个小米椒
5勺味极鲜酱油
1勺生抽
1克糖
1克盐
1克胡椒粉
做法：
豆腐改刀切成小块，装入盘中.
小葱切成细末，洒在豆腐上面
做配汁（将小米辣、胡椒粉、糖、盐、味极鲜、生抽，放在一起） 搅拌均匀 //不喜欢辣的朋友可以不放
把酱汁淋在豆腐上面
一道好吃的小葱拌豆腐完成.
软香厚松饼
蓬蓬松的软绵绵

方子来源于：xwgzh 田螺姑娘hhhaze
用料：
2Tbsp低筋面粉
60ml牛奶
2个鸡蛋
5-10g糖
一小撮盐
125gRicotta cheese
1 Tsp泡打粉
做法：
分蛋，蛋黄加入牛奶拌匀，后加入ricotta拌匀


蛋黄糊中筛粉，泡打粉，盐。我用的腐国自发粉，故没加泡打粉。翻拌至无粉
蛋白打发至中性偏干发泡。过程中出现鱼眼泡时加糖


蛋白霜分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀
黄油少许，小火煎面糊。正面开始干燥时即可翻面。小心饼破裂，因为真的很松软
祖传下饭菜当鱼吃的鱼香茄子
这道菜是太姥姥传下来的，又名河北烧茄子🍆 汤汁泡米饭小朋友最爱，记得上初中时候妈妈给同学做过这道菜，现在她们还是念念不忘，完全就是在吃无骨鱼，满屋子的鱼香味
用料：
3个茄子
1头蒜
些许葱花
1/3勺老抽
2勺生抽
些许糖
些许盐
2个大的鸡蛋
6勺醋
油炸用玉米油
2个西红柿
3-5片姜
做法：
除了油，茄子和西红柿，所有材料混合浇汁备用，记得汤汁里面加少许水，水量小于汤汁即可
西红柿切好备用
茄子去皮切筷子厚度的大圆片，中间用刀划开以便入味
大号碗打好鸡蛋少加一点盐，茄子逐片粘裹鸡蛋液
油热入锅大火炸至两面金黄
整齐摞在盆里备用
锅里少许底油7分热把茄子小心放入，浇汁放西红柿，中火盖好锅盖焖3-5分钟，小心翻一下让茄子入味均匀再焖3-5分即可出锅
汤汁泡米饭小朋友最爱，记得上初中时候妈妈给同学做过这道菜，现在她们还是念念不忘，完全就是在吃无骨鱼，满屋子的鱼香味
豆渣糯米团
豆浆剩下来的豆渣，手上没有面粉，那就做个糯米团子吧。
用料：
半碗豆渣
半碗糯米粉
随意白糖
可有可无芝麻
一勺（可不加）粘米粉
做法：
过滤好的豆渣加上糯米粉、粘米粉和白糖（喜欢甜的就下多点）。
带上手套开始揉捏，揉到不粘底就可以，洒上芝麻，上锅蒸十五分钟就可以。（我用的是电饭锅，倒进开水，按下煮饭键）
清蒸花鲈鱼
鱼肉好吸收，口感也很鲜嫩，家里可以一日无肉，但是不能无鱼。鱼的种类很多，这个季节多又适合孩子吃得，我家首选这种，它就是花鲈鱼，市价18元一斤，一条大概就要40元左右。相对于其他肉类，它贵是贵了点，但是它的刺少肉又多，很适合孩子吃，所以也很值得了。
用料：
1条鲈鱼
5片姜
30ML蒸鱼豉油
适量油
2根葱
少许盐
30ML料酒
做法：
准备好食材，买鱼的时候要让老板帮忙处理，回家处理鱼鳞会比较麻烦，容易划伤手。
把鱼洗干净，尤其是肚子里的黑膜，会让鱼变腥，我用优食的净食机清洗，手不沾水，只要几分钟就可以把里面的脏东西清洗干净。
这是洗好的鱼，水里全是油油腻腻的泡沫，看起来太脏了。
将姜片铺在蒸鱼盘的底部，可以预留两片，一些放在鱼肚子里，一些放面上，蒸鱼的时候，姜片不能少。
将料酒涂抹在鱼的身上，不要抹盐，盐入锅前撒上去就可以了，鱼肉很容易入味，后面还会加蒸鱼豉油，所以只要少量就可以了哦。
放上一个葱段，撒上少许盐，葱可以去腥，鱼的肚子里也要抹上料酒哦。
锅里放入水，煮上气后把鱼放入锅里，大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可，我的鱼太大，锅有点小，后来就换蒸箱了，时间也是一样的啊。
成品
吃泡馍未必去西安，家庭版——快手 羊肉泡
虽说是家庭、快手版，味道一样撩咋滴！
只要将鲜羊肉切好丝，大锅盔掰成小块，15分钟就可吃上热热乎乎、筋软浓香的羊肉泡。
用料：
200克羊肉
半个锅盔
1把粉条
3棵青菜
1根香菜
1勺白胡椒粉
适量盐
适量油
做法：
鲜羊肉切丝。
锅盔掰成小块。
热锅温油下入羊肉丝快速翻炒至变色。
羊肉丝盛出来，油留在锅里。
带油的锅中加入凉水，随即放入干粉条，水开后下入锅盔小块、木耳，并放适量的盐。
粉条煮软后，把刚才炒过的羊肉丝放入锅中，再加胡椒粉、青菜，最后加味精少许即可出锅。
盛入大海碗，撒上香菜，热热乎乎、筋软浓香的羊肉泡就可品尝啦。
这一碗是干泡，因为汤汁都吸进了锅盔里，吃的时候锅盔味道更香。制作时锅中加水要稍微少一点，汤汁收干为好。
猫猫爹这次的家庭版快手羊肉泡，在炒好羊肉丝后用两个锅同时煮，一锅出一碗，两种软硬程度满足家人的不同味口。
夫妻幸福鱼
“夫妻幸福鱼”是我的老同学陆先生给提名所得，感谢他! 主角“鱼”，是我的阿姨一大早勇敢的去市场买了送来的，感恩她!  记忆中，我和我的先生还没有一起做过一次饭菜，因为我们属于相互挑剔型的组合。其实我个人是非常喜欢2个人在一起做做饭菜的，那才是幸福过日子的感觉。因为有鱼，因为先生擅长炒菜，我擅长烘焙，疫情居家之下就来次合作吧……我烤鱼+他炒菜=夫妻幸福鱼! 🐠过程比较和谐，一切发生的刚刚好……
用料：
1条鱼
1节藕
各半个红黄椒
抓一把百叶丝
一盒蘑菇
2块香干
半个洋葱
5片白菜
做法：
鱼洗干净之后用料酒和盐腌制了大约3个小时，让鱼入味。现在，在鱼的身上抹上色拉油，给它全身按摩一下，放在烤架上面，入烤箱中层230°烤20分钟左右，看表面上色后关上火再考10分钟，至鱼底部上色后取出。
鱼在烤箱中……将如图食材切洗完毕……
炒菜开始……油热入葱姜蒜和花椒，我觉得花椒在这里是一味重要的调味剂，然后将食材倒入翻炒，依次加调料:盐1勺，糖2勺，生抽和老抽各2勺，翻炒大约2分钟，加入一大碗水，一分钟后关火。
将食材捞出铺在烤盘中，炒菜的汤汁留在锅里……
放上烤好的鱼……
将锅里面的汤汁倒在鱼的身上，撒上适量孜然粉切上2片柠檬（放柠檬，只是因为我喜欢这个色调）……入烤箱下层230°烤10分钟，关上火再烤5分钟结束。
这就是成品! 香味扑鼻的幸福夫妻鱼! 这个过程很开心也很融洽，一家人吃的很满足! 生活就是这样，平平淡淡，安安定定就好!
炸茄子
用料：
一包炸粉
一条茄子
300克鱼肉
做法：
把鱼肉放在茄子里面
油七八成热调慢火放茄子
卤水鸡翅尖
用料：
克油
片姜
克冰糖
勺料酒
克盐
鸡翅尖
李锦记卤水汁
鲍鱼汁
勺生抽
1个指天椒
做法：
首先烧开水后放3片姜和鸡尖放入锅，鸡尖变色后捞起过冷水一遍后晾干

然后炒锅放少油放姜片，切粒指天椒一个热油锅后放鸡尖翻炒捞起
拿个碗内放入卤水汁，鲍鱼汁，料酒，鸡粉，将捞起的鸡尖放入碗内腌制十分钟
用个小锅放少量水，将腌制的鸡尖和碗内汁料一起倒入，加3块大冰糖，大火烧开制鸡尖松软
用个小碗放3小勺生粉加水拌匀后倒入锅内搅拌煮滚吸收好汁起锅，切点葱花香菜均匀散在鸡尖上面即可
水果茶
夏天到了，水果丰盛，芒果是这个季节果香最怡人的水果，用来做水果茶，香香的，很舒服。
用料：
1个芒果
1个柠檬
1个苹果
1个梨
适量红茶
适量冰糖
做法：
先把红茶用开水泡一遍，滤去头道水，再加水煮开一两分钟，拿走茶包，茶味浓淡可以自己调整，我喜欢茶味偏浓，所以放的多，茶汤红色。
把一半芒果，一半苹果，一半梨，分别削皮切成小块，柠檬两片，放进茶水里，按水果茶的功能键，没有这样的花茶壶的，可以煮开7-8分钟，关火。
最后，按个人口味放适量冰糖调味，芒果味很香，口感酸甜，放冰箱冷藏再喝的，需要多放点糖，因为冷藏后会降低甜度。
麻辣香锅
食品材料：
麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。
蔬菜类：青笋条、莲藕片、竹笋条或者片、鲜蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆条或者片、红薯片或者条等
干货类：云南牛肝菌、香菇、姬菇、松茸、茶树菇、东北小木耳、干豇豆、重庆方竹笋、重庆黑竹笋、魔芋、海带、海白菜等
海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、黄鱼、耗儿鱼、乌鱼子、海参等
水产类：田螺、大龙虾、泥鳅、黄鳝、牛蛙等
肉类：五花肉、午餐肉、牛肉、牛排、猪排、猪手、腊肉、腊猪蹄、腊猪排、腊香肠等
内脏类：牛百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗、猪肚、牛大肚、猪蹄筋、牛蹄筋等
家禽类：鸭头、鹅唇、鸭翅膀、鸭舌、鹅翅膀、鸭鹅掌、鸡肉、鸡翅膀、鸡杂、无骨鸡爪
丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等
豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐、豆皮、豆筋棍等
下面介绍用蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜炒制的麻辣香锅
用料：
老油（五香油）100ml
郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、
自制火锅底料50克
干辣椒段80克、
姜片15克
大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15
做法：
做法
1)、老油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用
2)、处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工
3)、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的
4）、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪
5）、锅烧热，放入老油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用
6）、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了
7)、放入郫县豆瓣炒香和火锅底料，炒出红油和香味
8）、加入姜片、大蒜炒香
9）、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀
10）、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐（视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可
炒兴化米粉
兴化米粉非常细，易熟，口感绵软。若采用其他米粉，则需要先泡温水。
用料：
1片兴化米粉
少量生抽
3片白菜叶
少量胡萝卜丝
1根尖椒
几朵新鲜凤尾菇
少量姜丝
少量白胡椒粉
适量油、盐
1小碗水
做法：
白菜、胡萝卜、凤尾菇、尖椒洗净切丝
锅中加入适量油和姜丝，稍加热，除尖椒外，将1加入, 翻炒。
加入适量盐，少量生抽, 再加入水，稍煮约2分钟
加入兴化米粉，用筷子搅拌均匀，加入尖椒丝，等汤汁差不多吸干，加入少量胡椒粉，即可出锅
竹与木的便当生活
喜欢竹头，喜欢木头，喜欢一切淳朴归真的东西。
So，便当也要用最天然的方式来装满。
用料：
便当
饭团
三文治
面包
你能想到的一切
做法：
竹便当
木便当
营养鸽子汤
用料：
1 只/1 小块鸽子/咸肉
1 小把干茶树菇
1 小把干黑木耳
半把干虫草花
1 小把茼蒿芯
1汤勺/1小块/2根料酒，姜，小葱
5克盐
做法：
鸽子和咸肉洗净。干黑木耳和干茶树菇隔夜泡发好。干虫草花泡15分钟。
咸肉切片。
把泡发好的黑木耳，茶树菇和虫草花放入沸水里焯一下。
捞起备用。
再放入鸽子和咸肉片焯水。
捞起备用。
把所有的食材用自来水冲洗干净沥干备用。
另取一个深锅，放入所有的食材，加水基本沫过鸽子就可以了。
倒入1 汤勺料酒，加盖煮沸后，调小火炖45分钟，炖至鸽子酥烂后加5克盐调味。
把洗净的茼蒿芯沥干水分，铺在碗底，用煮开的鸽子汤冲烫至熟，再盛入鸽子和其他的食材，营养美味的鸽子汤就做好了。
金包银炒饭
用料：
1大碗隔夜米饭
2个鸡蛋
盐
豆角粒
脆皮香肠
2瓣蒜
做法：
豆角洗净切粒，热锅炒至8成熟，加入香肠粒翻炒备用；
打蛋加盐打散成蛋液备用；
热锅下油及蒜蓉，放入米饭，边炒边压散米饭至粒粒分明，分2一3次加入蛋液，边加边翻炒，让米饭充分包裹蛋液，直到米粒能在锅里跳舞，放入豆角粒与香肠粒，翻炒均匀即可。
菠萝饭
孩子的最爱🌹🌹🌹
用料：
半个菠萝
1碗米饭
1个鸡蛋
半个洋葱
半根胡萝卜
1/2根火腿肠
1勺盐
1/2勺五香粉
做法：
胡萝卜。洋葱，火腿切丁？
用勺子和小刀挖出菠萝肉，把菠萝切丁用盐水浸泡30分钟去涩味。
鸡蛋炒好。
有青豆的提前焯水弄熟。
有虾仁的提前用蛋清料酒盐五香粉淀粉腌制一下，切小丁用热油滑熟。非常时期这些家里都没有。
小火热油。用白洋葱（不辣）炝锅，炒出香味倒入胡萝卜，慢慢翻炒。（菠萝饭因为有水果鲜味，所以不建议用葱姜炝锅）
开大火加入米饭，放盐，胡椒粉搅拌，翻炒过程中加入鸡蛋，火腿，米饭稍微硬点，炒热感觉一粒一粒的。
加入泡好的菠萝丁。翻炒均匀。菠萝变软，闻到香味即可，不可炒太久就变味了。
快速盛到菠萝壳里，预热菠萝壳里的味道会蒸发到菠萝饭里头，美味的菠萝饭做好了。
我家妞特别喜欢吃，酸甜咸味都有那么一点，但是相互不混杂，各有各的味。大家可以试试。
凤梨果酱
总是会听到这样的声音：“凤梨不就是菠萝嘛？！”、“凤梨跟菠萝是一个东西，叫法不同而已！”
好疑惑，真的是这样吗？百度一下，标准答案是这样的：凤梨和菠萝并非同一种水果，而是长得相似的两种水果。两者的区别有：凤梨的叶子不带齿、味甜，菠萝的叶子带齿，果肉要用盐水泡过才能吃。
终于有了标准答案，所以以后不要再说凤梨就是菠萝了哦^_^

       糖的用量是大概的，甜度要根据自己的口味或需要调整；
据说柠檬汁是天然的杀菌防腐剂，可以延长保质期、调节酸度、增加果香、提高果酱光泽的作用，但没有，也就没放了，而且我只喜欢纯纯的凤梨香味☺️
用料：
1个（取肉400g）凤梨
110g（自由发挥）白砂糖
1小勺红薯淀粉
2小勺水
做法：
凤梨切开、去皮，将果肉切成约
5x1cm左右大小，放入珐琅锅中撒入100g细砂糖拌匀，稍作腌制，果肉很快会析出水份；
腌制约15分钟+后开火煮制，期间稍作搅拌，待煮开后改用中小火，此时可根据口味增加细砂糖调整甜度，继续将果肉煮到透明变软；
因为凤梨果汁含量较高，可用大火使水份稍为收干部分，或直接打芡，待汁液收干？稍凉后即可装瓶（瓶子必须先预先蒸煮消毒哦）。
冷藏保存。
拌里海酸奶，最喜欢的搭配；
加入打发的忌廉里，做成忌廉夹心，味道都是棒棒的哦^_^……更多吃法，自由发挥吧☺️
红豆枣泥饼
孕期不可以吃太多糖 所以我在豆沙里添加了枣泥
用料：
颗红枣
个鸡蛋黄
普通面粉
食用油
黑芝麻少许
水
红豆
做法：
一个用水油揉面 一个用油揉面
用水皮包裹油皮 
包上馅料 抹蛋液洒黑芝麻
烤箱十五分钟左右
完成
开吃
很酥很酥
红烧油面筋塞肉
🍲油面筋塞肉是典型的苏帮菜，本帮菜。虽然我是北方人，可是妈妈从小经常带我去上海苏州玩耍，妈妈偏爱上海菜。而且现在朋友他妈妈有时候也会在家弄油面筋塞肉，塞好了放冰箱，可以吃两顿呢。而且其实超级简单。
           正好姐姐去浙江出差买回来很多油面筋，这两天给妈妈爸爸做了一顿，都说很好吃，很下饭，美味的很。颜色也是上海浓油赤酱的样子！😀
用料：
一斤五花肉馅
若干个油面筋
适量木耳
#肉馅用料
适量姜
适量葱
适量生抽
适量蚝油
适量盐
一个鸡蛋
适量老抽
#炒菜用料
2个八角
2片香叶
适量葱
适量姜
看个人口味冰糖
少许香油
少许蚝油
做法：
   把所有和肉馅的料➕进去，打进去一个鸡蛋，然后顺时针搅拌肉馅，肉肥的一定要有，这样肉馅才可以上劲。木耳是我自己加的，我觉得光肉馅太单调
   油面筋用筷子戳个洞，然后筷子在面筋里转一下，把面筋的筋络搅一下，然后塞肉，哈哈哈，想塞多少塞多少！
  下油热锅，把葱姜八角爆香后调小火，把油面筋一个一个放进锅里，⚠️注意：把塞肉的口朝下放，让油先把肉封住口。然后倒开水倒高汤都可以，等水开，面筋浮起来。
     水开了之后，放入适量冰糖，香叶2片，老抽适量，蚝油少许。盖上锅盖，再等它水开一次，开了之后调中小火，盖锅盖咕嘟咕嘟15分钟左右，开盖滴上香油，收汤～🍲
黄油手抓饼
秋天到了，大家准备好‘贴秋膘了’吗？
第四期：黄油手抓饼。这其视频同样来自家里饭店的记忆。二店的手抓饼又酥又脆，用擀面杖一拍就散的像花一样。国内大部分用的是猪油，在澳洲有着这么多品牌、种类的黄油，不利用一下简直可惜了。而我实验了很多次都以失败而告终。

就在前两天刷牙的时候突然想到一个公式：
黄油打至发白=曲奇起酥的关键。
那么运用的手抓饼上是不是可行呢？
'
于是有了这期视频，黄油做手抓饼不仅酥脆，而且有着浓郁的黄油奶香味。此期视频食材少，好操作，而且做好可以直接冷冻起来，想吃的的时候提前拿出来软化，压扁一煎，方便省时。

此方子可做6个52.5克大小的手抓饼，可根据需求自己计算。
用料：
200克中筋面粉
130毫升50度温水
45克黄油
1茶匙盐
少许油
做法：
面粉中加盐，再加入50度温水，揉成面团，静置15分钟。
黄油软化，用手持搅拌机打至发白，备用。
面团分成六等份，干成长方形。均匀的涂上黄油，上下两端向中间折叠。再涂上黄油，对折。静置10分钟。
醒好后拉长(60-80厘米)，从两端向中间卷起，重叠后按压，再静置5分钟.
用手按压面团，拇指从面团中间向外按压，直至按压成饼状。注意不要太用力按压，否则压实不好起酥。
用手按压面团，拇指从面团中间向外按压，直至按压成饼状。注意不要太用力按压，否则压实不好起酥。
煎锅加少许油，中小火煎制两面金黄，即成。
上汤娃娃菜，低脂健康，鲜美到眉毛掉～
天气逐渐转凉，大家要记得多喝汤，补充身体的水分和营养哦～

娃娃菜带着淡淡甜香，吃起来鲜嫩爽口，不用高汤，用火腿、皮蛋同样能煮出奶白色的香浓汤汁，做法超级简单，一起来试试吧！！
用料：
2颗娃娃菜
2个皮蛋
1根火腿
5克盐
1把虾皮
做法：
将娃娃菜洗干净去掉根部，再切成小块备用

把火腿、皮蛋切成丁、姜切丝、葱切段备用


锅入少许油烧热、倒入葱姜爆香，放入皮蛋翻炒片刻，加入3碗水煮开


烧开后加入火腿丁、娃娃菜、虾皮一起煮5分钟左右
最后再加入适量盐调味即可食用
美容养颜排毒水
用料：
各种水果
苹果
桃子
葡萄
黄瓜
西柚
柠檬
猕猴桃
做法：
用的布丁瓶装。先把瓶子洗刷刷，排排放
家里有啥水果就弄啥
材料切吧切吧，该片片，该丁丁
把你喜欢的水果随意的放进瓶子里。当然你也可以精心摆放，不过一倒水，十有八九水果们就到处跑了。
放进冰箱冷藏七八个小时。可以晚上做了第二天喝
新疆炒米粉
看了三生三世枕上书，被热巴小姐姐圈粉了，太好看了，这个是老早之前做的菜了，想的找时间打出来，哈哈哈，那就今天吧，可以试试哦
用料：
200克米粉
1根芹菜
半个洋葱
1勺番茄酱
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺生抽
5克盐
适量油
8克糖
做法：
把米粉泡软(我泡了差不多半天)，然后煮熟过凉水捞出
准备好喜欢吃的配菜，我做的是素的，想吃肉的话大家可以放点鸡胸肉
起锅烧油，下去郫县豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，一比一比一的用量炒香，下入米粉，芹菜洋葱和各种调料，炒制五分钟出锅
私房杭椒小炒鸡
用料：
1只鸡腿肉
3个杭椒
适量葱
2片姜
3瓣蒜
1勺黑胡椒
2勺料酒
2勺淀粉
2勺生抽
1勺糖
1勺老抽
1勺醋
1勺辣椒面
1勺花椒面
适量盐
做法：
一个大鸡腿肉
切成小块
放入黑胡椒，生抽，料酒，盐，淀粉，腌制二十分钟
准备好葱姜蒜和杭椒
杭椒切小段
锅烧热油放入腌制好的鸡块，快速打散，翻炒一会盛出待用
锅中放入葱姜蒜杭椒，炒出香味
放入鸡块，再放入一勺老抽一勺醋，一勺糖，炒熟装盘
出锅装盘后撒辣椒面，花椒面
酱骨架卤蛋
家里有冻着的大肉骨头，天气热不想炖汤，做个酱骨架+卤鸡蛋当饭吃，满满都是蛋白质。
用料：
3勺老抽
2个八角
3勺生抽
若干粒花椒
4个鸡蛋
3颗冰糖
两小勺盐
半块腐乳
2干指天椒
两片生姜
5勺料酒
做法：
肉骨头解冻后和生鸡蛋一起冷水下锅煮开再滚十分钟的样子，把血水煮出来，鸡蛋煮熟。
大骨头捞出冷水冲洗干净，鸡蛋剥掉蛋壳，不怕麻烦的话可以给蛋白纵向划几刀以便入味。
热锅热油把八角、花椒、蒜瓣、生姜、指天椒放入，再加入几个冰糖，不怕麻烦的再给肉骨头炒个糖色，怕麻烦的话直接把肉骨头和鸡蛋放入，加水刚刚沒过食材就好。
加入料酒、生抽、老抽、半块腐乳和一点腐乳汁，有耗油的话加一点提鲜，甜咸浓淡按自己口味就好。大火煮开后转小火加盖继续煮个四十分钟以上。
差不多收汁以后就可以出锅啦。搭配了半包螺蛳粉加一颗卤蛋加一块酱骨架，超满足。
快手香蕉咖啡减肥吐司
因为目前在健身，要保持对糖的摄入，所以就加了香蕉，而不要糖，咖啡的香➕香蕉的香甜，比有一番风味。喜欢的朋友赶紧来试试吧，喜欢甜的朋友，可以适当的加一些蜂蜜喔
用料：
波兰种
20克面粉
5克酵母
15克水
面团
1根香蕉
20克黄油
25克咖啡粉
1个鸡蛋
220克高筋面粉
做法：
波兰种 放在冰箱冷藏一夜 的效果
将面团除了黄油以外的材料全部放在一起（包括波兰种），直到形成面团以后，再放入软化的黄油。
厨师机揉面 直到 有一层薄膜 不粘手即可
放在室温下 自然发酵 30分钟，根据面团情况 酌情考虑时间长短。
室温发酵至两倍大。拿出来
等比分成三份
把面团，裹成卷
放进模具当中，在湿润的环境下等待发酵，我家里有蒸箱，所以发酵30分钟左右，如果没有的就在盘子加水。也是一样的
等着面团发酵至七八分满，放进预热好的烤箱170度，30分钟。铛铛铛，出炉了！
跟我一样的健身的小伙伴，你们的碳水就这样，贱看的最好啦！