xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
双菇土豆黄焖鸡
用料：
鸡肉
杏鲍菇
鲜香菇
土豆
青椒
小米椒
葱
黑椒粉
生抽
生粉
冰糖
盐
姜片
做法：
热锅下油，小火放冰糖煮糖
糖融化，放入鸡肉，大火炒
加两三盖料酒，继续炒，加入姜片米椒
加适量酱油，炒匀，加热水淹没鸡肉
把菇片，土豆下锅，炒匀
加盐，黑椒粉，炒匀
盖好转中火焖20分钟，汁不用收太干
期间开盖炒几下，加入青椒和葱，炒匀，生粉水勾芡倒入，熬多一下，关火上碟
干炒牛河
用料：
100克牛肉
300克河粉
一把绿豆芽
2根小葱
1个鸡蛋
30克油
25克生抽
7克老抽
5克蚝油
少许生粉
少许不足一克糖
做法：
牛肉放入一瓶盖蚝油，半茶勺生抽，一丢丢糖拌匀，
放入5-10克蛋清拌匀，
放一点点生粉水拌匀，
最后放半茶勺油拌匀。
腌10分钟/

腌牛肉的方法二：
牛肉200克切片后放入小苏打1克，盐2.5克，料酒5克，酱油8克，鸡蛋半个，玉米淀粉15克，水，搅拌5分钟，放入冰箱冷藏2小时
25克油下热锅，下牛肉迅速翻炒10秒钟出锅
油热放入鸡蛋炒散（出锅留锅都可以）
放入河粉
（炒锅：大火炒两分钟，
平底锅：平铺锅中，保持中火，煎一分钟左右，轻轻翻面继续煎一下）

放入生抽，老抽，盐，豆芽，韭黄，牛肉，
用筷子翻炒匀，韭黄7成熟即可出锅。
小美 泡椒猪肝
用料：
250g猪肝
码料食材：
10-15g淀粉
15g生抽
15g玉米油
爆香食材：
60g泡椒泡姜切丝
10g豆瓣
10g大蒜切片
70g玉米油
3克糖
1茶匙料酒
5-10粒花椒
适量（按自己喜好）小葱段
做法：
猪肝放入网兜，设置3个5去血水，清洗猪肝。
将猪肝沥干水分后切片（不用太薄）码料食材放入猪肝揉捏上劲!
将所有的爆香食材放入主锅，设置8分钟/V档/反转小勺。
爆香结束后，快速将猪肝平铺在主锅底，设置3分钟/V档/反转小勺，还剩最后30秒从主锅孔加入小葱段！
无油烟的泡椒猪肝就炒好啦……
即可装盘享用！
班兰大理石蛋糕
班兰大理石蛋糕是东南亚一款经典的蛋糕。不仅具有赏心悦目的纹理，浓郁黄油中有班兰叶的天然香味，是大家的致爱！蛋糕柔软的质地，扑鼻的香味，再加上一杯热冲的咖啡，就成了你绝配的下午茶！

准备时间：20分钟
烘烤时间：约30分钟（不同的烤箱会有点差异）

咖啡鍵接☕️👇🏻

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用料：
8个鸡蛋
250克精糖
300克黄油
200克面粉
25克奶粉
1/2 汤匙巧克力酱
1/2 汤匙班兰酱
做法：
将黄油和糖倒入碗中。 搅拌至均匀后膨胀至颜色变淡（大约10分钟）
把蛋黄一个接一个地倒入搅拌机直到均匀分布。（不要一次性倒入蛋黄，先倒一个蛋黄，然后搞拌到均匀后再继续下一个蛋黄）
加入面粉和奶粉，然后搞拌一下直到均匀。
打蛋白直到干性发泡，然后将蛋白加入到步骤3的混合物中，搞拌均匀。
将面团分成两碗，各放入巧克力酱和班兰酱 （可以根据自己的喜欢调整口味, 如：咖啡味，橙子味等）。
将班兰酱和巧克力混合物轮流地倒入锅中，然后可以随心绘制大理石的纹饰。
可以用牙签在面团上绘制纹饰
将烤箱预热至175摄氏度。 烤箱热后，将蛋糕放入烤箱中烘烤大约30分钟（取决于每个烤箱）。
烤熟后，可以用竹棒插进蛋糕，然后再拉出来，如果竹棒依然是干的话，表示蛋糕已经做好！
5分钟做一杯❗️暖心暖胃～棉花糖热巧克力
以前看美剧时，印象深刻的是 冬天剧中人物手捧一杯热气腾腾的热巧克力，特别温暖～
做法简单粗暴却～好喝极了，寒冷的冬天，尤其外面大雪纷飞～是不是和这杯棉花糖热巧克力特别搭
用料：
210克牛奶
50克黑巧克力66%
5-10克细砂糖
几颗棉花糖
适量可可粉
做法：
称量准备好材料，巧克力我用可可脂66%，不喜甜可以不加糖
巧克力隔60度左右热水融化
搅拌顺滑
牛奶➕细砂糖加热到边缘冒泡，糖融化
分2次倒入融化的巧克力中，搅拌均匀
倒回奶锅加热至边缘冒泡，倒入杯中，加几颗棉花糖
表面筛可可粉，棉花糖在热巧克力中慢慢融化～
金枪鱼米饭沙拉
用料：
小红萝卜
芥末酱
熟米饭
金枪鱼
生菜
洋葱
西红柿
鸡蛋
柠檬
沙拉酱
番茄酱
做法：
将洋葱切成小粒，与米饭和金枪鱼碎混合，挤入柠檬汁
沙拉酱，芥末酱，番茄酱按自己喜欢的口味混合（我用1：1：1）
将酱料倒入米饭中，西红柿和小红萝卜切片，生菜撕成片，鸡蛋切薄片放入，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可
酸奶水果捞
用料：
350ml酸奶
2片黄桃
半个火龙果
1个苹果
做法：
把黄桃，火龙果，苹果切成大小2cm的小方块，先在底部分别放三分之一的食材铺平。
在上面撒上300ml的酸奶。
将剩余的水果分种类分成3区域，形成眼色差。
最后用勺子将50ml酸奶亲撒表面，完成！
菜干猪肺汤
清热润肺止咳化痰对身体很好的汤品
用料：
一个猪肺
三棵菜干
两根胡萝卜
适量南北杏仁
适量姜
适量红枣
少许盐
做法：
猪肺抓住气管灌满水搓洗、不停的来回这样洗到没有血水为止
冲洗完切块继续洗干净，起锅放适量水烧开放入猪肺煮出里面的剩余的泡沫跟血水
煮好的猪肺捞起洗净沥干，切小块起锅烧热放入姜片猪肺炒出水肺撑起备用
菜干用温水泡开洗净切好备用、胡萝卜洗净切好，红枣、杏仁洗净备好
取砂锅放够足量水烧开放入猪肺跟其它配料姜片一起大火煲开转中火煲煲半个钟转入小火煲一个钟放入少许盐即可
家庭版酸菜鱼
夏日炎炎，开胃下饭
用料：
1条草鱼
1包酸菜鱼调料包
1根莴笋
2根香葱
2颗小米辣
做法：
草鱼洗净，骨肉分离。
鱼骨装一盆，用盐、白胡椒、料酒腌制。
鱼肉斜刀切大片或蝴蝶片装入另一盆中，用调料包中的腌鱼料包腌制，颜料包可用料酒化开。
酸菜鱼调料包，各个品牌大同小异。
一袋酸菜包，一袋汤料包，一小袋腌鱼包。
热锅凉油放入酸菜包煸炒，炒出香味放入配菜煸炒，今天我用的莴笋，可以根据个人口味放别的蔬菜，也可以不放配菜。再放入鱼头鱼骨煸炒，炒至鱼肉发白，倒入开水和汤料包。
煮5分钟左右捞出锅内所有食材，放入盆中垫底，改小火放入鱼片，使汤汁没过鱼片，改中火煮5分钟左右出锅。
最后撒上香葱小米辣点缀一下。（出锅匆忙，摆盘不好看，下次改进😅）
家常下饭青椒土豆丝
自家挖的小土豆比外面好吃得多，家里老人吃不惯口感脆的土豆丝，于是就做了这最家常的口味，粉粉黏黏香香的😍😁
用料：
适量土豆
6个青椒
适量盐
适量油
少许生抽
做法：
青椒洗净切好
土豆去皮洗净切丝
锅里放油烧热
倒入青椒爆炒
辣椒爆出辣味后，倒入土豆丝，不断翻炒至熟，千万别加水，加盐、少量生抽调味准备出锅
好啦，开吃吧，又香又粉，好好吃
黄瓜玫瑰花(创意小盘饰の十二)
黄瓜玫瑰花利用黄瓜墨绿色的瓜皮和浅绿色的瓜肉的色差，使花朵漂亮让人视觉舒适，装点盆饰更美也可食用。
用料：
1条黄瓜
做法：
取黄瓜一段，纵向切去1/3取2/3的部分。
切成薄片.越薄越好.取3片叠成花朵环形。
取5~6片卷叠。
卷成像花朵环形。
卷好后放在3片环形上，形成花朵。
再切一片瓜皮修成长条状作花梗。
取黃中段切出1/3的黄瓜，然后切成薄片拼组成叶子。
花梗与叶子摆好拼组成美丽的花，漂亮美美的花就呈现了。
香菇肉酱
用料：
300g猪肉馅（肥瘦3：7）
15朵鲜香菇
适量料酒
1克盐
适量葱花
30g甜面酱
适量花生油
做法：
香菇肉酱面
香菇切丁，葱花，肉馅备好。
锅内入花生油放上肉馅炒至颜色全变，加入料酒、葱花翻炒后加入香菇丁炒至香菇全蔫再加甜面酱翻炒至均匀，加一点盐，出锅。
锅内入油加肉末葱姜炒香
加入甜面酱大炒，再加入香菇翻炒
香菇肉酱面，茶叶蛋
早餐香菇肉酱面
香菇肉酱
椰蓉酥条
210/190 25分钟
用料：
笔记
做法：
开酥
对折中间切开 上陷
一皮一陷一皮
擀开宽40
长60
厚1
长10厘米 
宽1厘米 
拧劲 刷蛋黄撒白芝麻
料
时蔬烤鸡腿
世界杯正进行的如火如荼，看球赛成了球迷朋友们的大事。我家那位就每天沉浸在看球赛、谈球赛、预测球赛的循环之中。我是一个不懂足球的人，每次听他们谈得热火朝天，我连一句都插不上嘴，只能乖乖退居后线，做好后勤工作，也算是一种支持吧。
烤鸡腿和看球赛是绝配哟。准备了五只大琵琶腿，腌制入味之后和各种时蔬一起放入烤箱烘烤，整整烤了两大盘，烤好之后连同烤盘一起端上桌，再准备一些啤酒和红酒，嗯，你们熬夜看球赛，我要去呼呼大睡啦，哈哈……
鸡大腿也叫琵琶腿，肉质厚且嫩滑，加了土豆、莴笋、芦笋、胡萝卜、洋葱、大蒜等，烤出来的鸡肉香而不腻，而且荤素搭配，营养满分哟。
用料：
5只鸡腿
2个土豆
1根莴笋
1把芦笋
1个青椒
1个胡萝卜
半个洋葱
4勺奥尔良烤肉料
1勺蚝油
2勺香菇酱
1颗大蒜
做法：
鸡腿洗净，用叉子扎小孔，加入奥尔良烤肉料拌匀腌制一夜。
准备好各种时蔬
土豆、胡萝卜、莴笋分别洗净去皮切成滚刀块，洋葱切丝，青椒切块，芦笋切段，大蒜横切
将各种时蔬放入腌制过鸡腿的腌料水中
再加入蚝油、香菇酱
拌匀腌制十分钟
将各种时蔬配菜和鸡腿都摆放到烤盘中
放入预热好的烤箱中层
烤箱设定上管温度180度，下管160度，时间35分钟
烤好之后取出就可以开动啦
成品
红糖姜枣膏
用料：
500克红糖
50颗红枣
500g老姜
1个密封罐
做法：
500g生姜去皮切小块（网上看去皮的生姜不寒），红枣去核切小块浸泡一会儿使其变软。
生姜放入破壁机内打成糊，因为我害怕打不匀，所以加入了50ml左右的纯净水，姜汁多的生姜可不加水。
泡软的红枣捞起放破壁机打碎，因为红枣不易打碎，加了100ml水，可能我加多了，比较稀，不过很容易打匀，就是熬的时候小伙伴们要有耐心哦。。。
放入红糖500g，姜泥，枣泥，因为我使用破壁机时加了水，所以熬的时候就没有另外再加水，最好选用不粘锅，全程小火熬制。PS：第一次熬没有经验，用的平底锅，熬的时候水分蒸发会到处喷溅，所以一定要保护好手、胳膊，不要被烫到。
因为忘记拍好了之后锅内样子，小火不停搅拌到粘稠挂在铲子上就基本好了，这么多也就只把了500ml的容器装满而已。
流感季节希望大家能保暖好，保护好，多洗手，少生病，身体棒棒。。。
烤小鱼
用料：
若干小鱼
生抽
老抽
料酒
白酒
李锦记香辣酱
油
五香粉
做法：
把所有调料放一起腌制半个小时
锡纸刷油，防止鱼粘住
摆好鱼
160-170度一个小时，如果还需要更酥可以140度烤半个小时。
番茄炖牛尾
珐琅铸铁锅的初次登场，非常优秀！
用料：
700克牛尾
2个西红柿
2片香叶
3片姜
1勺料酒
8克盐
1勺生抽
1个八角
1块桂皮
4根葱
做法：
牛尾用清水浸泡洗净，准备好配件
用面粉给牛尾裹上薄薄的一层
橄榄油热好，中小火煎牛尾至这个颜色
哦对，还有陈皮也需要
加入开水和所有的配件，生抽老抽料酒~小火三个小时！
改为大火，加入番茄，炖十分钟，出锅！
醬泡蒜（极简版）
上次吃了同事做的醬泡蒜觉得好吃，现在蒜头便宜，入了10斤，自己泡泡蒜，留一些炒菜，再分一些给家人。
用料：
适量蒜头
适量海天或李锦记生抽酱油
适量冰糖
一瓶盖红星二锅头高度
做法：
找个密封的玻璃瓶，洗干净，必须无水无油，最后我用开水烫两遍瓶子再风干，待用。
洗净手，蒜头直接剥皮放到风干好的玻璃瓶。
放入剥好蒜头后，加入少许冰糖，最好是小粒的土冰糖。再倒入李锦记生抽知道没过蒜头，注意开始时候蒜头也还是会浮起来的。最后倒入一瓶盖红星二锅头高度白酒，密封，阴凉通风处保存，放2-3个月，入味后就可以享用了，哈哈哈，是不是简单。
蜜红豆
比起豆沙一直更喜欢有颗粒感的蜜红豆，夏日搭配芋圆、甜品、做面包、蛋糕、点心放进去都超好吃，但是外面买的全是各种添加剂，于是自己经常会煮一些冻在冰箱，吃起来很方便，其实做起来也超级简单的。
用料：
400克红豆
1200克清水
250克冰糖
做法：
首先把红豆洗干净用清水泡4个小时以上，这是我把红豆放在冰箱泡了一晚上的状态，因为把家里剩的一点红豆全打算煮了，不是一批买的，所以泡的状态不一样，建议大家最好用同一次买的红豆，这样煮出来大小更均匀。总之泡的时间越长煮的时间就越短。
然后把红豆放进砂锅里，加入三倍的水（如一碗红豆就放三碗水），大火煮开后转小火慢慢煮。（如果没有砂锅用别的锅也可以，砂锅保温受热均匀煮的比较快）。
煮到水剩三分之一时加入适量冰糖，每个人口味不一样，不同的冰糖甜度也不一样，大家根据自己口味适量加（可以不用加太多，煮好后尝一下还可以补救），继续小火煮。
煮到一个小时左右差不多这个状态就可以了，如果豆子泡的时间短要适量增加煮的时间。
豆子煮好后装进保鲜盒，尝一下，如果觉得不够甜可以给上面再撒一层绵白糖，封起盖子放冰箱腌制一晚上，如果觉得甜度可以就可以直接开吃了。
【下饭菜】小炒四季豆
工作一天辛苦啦，出去吃太贵，叫外卖太累，那就来做一个简单的小菜，治愈自己爱吃的心灵和空荡荡的胃

香香辣辣炒鸡下饭哦！！
用料：
150克四季豆
100g肉糜
1个青辣椒
3个指天椒
1瓣大蒜
1勺酱油
1勺蚝油
适量盐
做法：
准备好所有食材，四季豆去筋斜切，青红辣椒切段，大蒜切碎备用
锅烧热油后加入大蒜和肉糜爆炒至变色（油不要太多 肉糜煸炒会出油）
变色后加入青红辣椒翻炒几下后就可以倒入四季豆翻炒
最后加入生抽、蚝油、盐翻炒均匀后即可装盘出锅
阳春鸡蛋面
五分钟快手早餐
用料：
1个鸡蛋
1份（一人食）面条
1根葱
2棵青菜
2勺生抽
2滴麻油
做法：
取锅加两碗水，水开调小火打鸡蛋（荷包蛋）

鸡蛋煮两分钟入面条大火煮，

青菜洗净烫好，葱切碎末，

取碗放入两勺生抽（小勺，若是用瓷汤勺应该一勺就够了）两滴麻油，加入葱花碎，

煮开的面条汤冲进碗里，捞面条鸡蛋加青菜，

开吃。
辣炒鲍鱼
简单快手，尤其冷冻过的鲍鱼没有原来那么鲜，这种做法就超合适。
用料：
10只鲍鱼
4个杭椒
3个青椒
适量油
1勺米醋
1勺味达美
1勺料酒
半勺盐
做法：
鲍鱼清洗后切片再洗几遍，杭椒切长条，蒜可加可不加。
锅内加水烧沸腾，另外准备一盆冷水。
水沸腾后放鲍鱼片滚几秒焯出入冷水中。
起锅加油，油热后加杭椒大火翻炒至出味。
（不能吃太辣可以部分用青椒替换，喜欢蒜的也可加蒜翻炒）
加味达美、料酒、米醋，倒入冷水中的鲍鱼片翻炒片刻后加半勺盐继续翻炒至熟。
装盘出锅，超级好吃！有嚼劲还入味～
鲍鱼片也可以换成鸡胗/鱿鱼等
辣炒鸡胗，在加盐后再放些孜然粉味道更好～
农夫面包
实在是很喜欢这样外表质朴，内在丰富的包包，有杂粮又有核桃和果干，吃起来真的好香~~
用料：
60克老面团
150克高筋粉
30克全麦粉
20克高粱粉
1大勺小麦胚芽
30克红糖
1/4小勺盐
2克酵母粉
130克左右牛奶
15克黄油
40克核桃仁
30克蔓越莓（或葡萄干）
做法：
后加黄油，所有材料揉到面筋扩展状态，加核桃、蔓越莓揉匀，进行基础发酵
基础发酵两倍大后，排气，滚圆松弛15分钟
筐内撒干粉,松弛好的面收口朝上放在筐内，套上保鲜袋，放入温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵完的面团轻轻倒扣在烤盘上，在面团表面筛粉、划几刀
烤箱180度,中下层,25分钟左右
桃汁夭夭养乐多
#我爱桃子季#
用料：
1个水蜜桃
2瓶养乐多
200ML雪碧
做法：
#我爱桃子季#
材料：2个中等水蜜桃或1个大的水蜜桃，养乐多两瓶、雪碧200ML
主锅倒入2瓶养乐多，雪碧200ML、去核水蜜桃，1分钟/速度10打磨；
夏日特饮就这么简简单单做好了[胜利]
加入红茶冰块更好喝哦^_^
香喷喷的酱肉包子
用料：
克水250
克酵母5
克面粉500
克五花肉500
根葱8
勺老抽2
勺酱油4
做法：
《酱肉做法 》
①五花肉切小块加生姜焯水
②油热去五花肉翻炒片刻略焦
③放生抽老抽搅拌一下进电压力焖
④焖熟后用大汤勺压碎并扮入小葱
⑤冷却后放入冰箱  方便等下包包子
5克酵母在 250可温水融化后放入500克面粉和面温水
放在保温的电饭锅顶上温暖发酵两倍大
发酵好了
包酱肉
二次醒发
大火蒸10分钟，关火焖5分钟
牛骨汤火锅
冬天一家人围坐一堂，热热闹闹的，温暖由外而内，陪爸妈，陪儿女，陪朋友，再好不过。。。。。
用料：
小两块（带骨髓最好）牦牛骨
300克（适当带牛油）牦牛肉
五六片生姜
一根大葱
适量盐
一汤匙料酒
适量花椒粉
两三颗八角
5厘米左右取半支桂皮
一小勺红花椒
一小勺青花椒
五片香叶
三四片斜切黄瓜
五六颗枸杞
两颗红枣
三根香葱
三四根香菜
一根芹菜
适量花生碎
适量春光黄辣椒酱
适量咸菜
适量蒜泥
适量鸡精
做法：
将牛骨牛肉洗净，冲干血水，锅内烧水，水开后放入牛骨和牛肉（牛油洗净不放），加生姜，加料酒，待三五分钟后捞出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干净锅。
锅内重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水开后撇掉浮沫，加生姜，八角，桂皮，花椒，大葱，一般锅用小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压好后加盐，花椒粉，备用。
小火锅内加入牛骨汤和牛肉，加三五黄瓜片，加枸杞，加红枣，加香葱两根，加鸡精。视情况如油太多可加开水，视口味加盐即可。
准备沾碟，分干碟和油碟。
干碟，：放入辣椒面，加少许盐，加花椒粉，加黄豆面，加花生碎。搅拌即可。
油碟：蒜泥，花生，咸菜碎，香辣酱，耗油，黄辣椒酱，芹菜碎，香葱碎，香菜碎，鸡精，加熟油或火锅香油，也可适度加一点原汤。想吃更辣，加入鲜小米椒碎就好。
准备各色蔬菜，荤菜，开始火锅之旅吧😄
葱香小酥饼
有一次给做爷爷奶奶桃酥的时候在想：如果能做成咸的老人家会不会更喜欢一点？可单纯的咸味饼可能会使口味单调，于是想到了不如自己熬一点葱油做成葱香的甜咸风味。没想到成品出来意外的好吃，葱香味十分浓郁。
用料：
200g面粉
130g植物油
一小匙鸡蛋
一到两棵香葱
75g白砂糖
4g盐
一小匙泡打粉
若干干葱末
若干全蛋液
做法：
先将小葱洗干净，切成稍小一些的葱段。植物油倒入锅中，加热到七成热左右时放入葱段，至葱段变为焦黄色时关火，滤出葱油备用。
葱油放凉与细砂糖、盐、鸡蛋混合搅拌均匀
倒入面粉、干葱末（或者是熬葱油滤出的葱末）、泡打粉搅拌均匀后整形成面团
每次取20g左右的面团放在手心，搓成圆球，放在烤盘中用手掌压成饼状。表层刷上一层蛋液。
烤箱预热180度烤10-15分钟（视烤箱温度而定）。
浓厚家庭版 印度咖喱鸡
时不时就会想吃印度料理，疫情不能出门吃，就自己动手丰衣足食吧～

这个菜比起传统的印度咖喱，省时间，我偷懒，能用别人准备好的材料的，都不自己准备（比如番茄罐头、咖喱粉）

有名的做法其实是黄油咖喱鸡，但是需要用到腰果酱，我嫌麻烦就省略了。

可以选择自己喜欢的蔬菜（我喜欢搭配秋葵、彩椒、小玉米、茄子）和主食（糙米、印度米、囊、Roti、甚至连超市买的冷冻手抓饼也很好吃）。

建议煮咖喱的时候不要放蔬菜进去，尽量分开煮或第二天吃之前再放进去。蔬菜爽脆的口感搭配浓厚的咖喱，绝妙🤩

以下是四人份量
用料：
2只去骨去皮鸡腿
1勺橄榄油
10克黄油
以下是～鸡腿腌制酱料～～～～～～～～
1/2杯希腊酸奶/无糖酸奶（很重要，不能省）
1勺辣椒粉（paprika+cayenne各半勺。没有的话一般的辣椒粉也行）
1勺芫荽粉
1勺姜黄粉
1勺姜蓉
1勺蒜茸
1~2勺混合调料 Garam masala（没有的话：混合肉桂粉+肉豆蔻粉+丁香粉+孜然粉等混合）
1勺盐
以下是～汤汁用料～～～～～～～～～～
2罐番茄罐头
1个大洋葱（切碎）
少许水
2勺辣椒粉
2～3勺和腌料里用到的混合调料一样
1勺咖喱粉
少许酸奶油/无糖酸奶
适量新鲜香菜（切碎）
2～3个干辣椒
1根肉桂棒
做法：
做菜前一天晚上：鸡腿去骨去皮切一口大小的块（不怕热量的可以留着鸡皮，骨头一定去了）；把所有“鸡腿腌制酱料”在小碗里调匀，匀，倒入鸡腿里拌匀；密封入冰箱，腌制一晚。
锅里放入橄榄油或黄油，干辣椒肉桂棒爆香捞出。
切碎的洋葱放进锅里炒至焦黄
洋葱拨到锅边（不用起锅，麻烦），中间放入腌制好的鸡腿肉，双面煎黄（煎不黄也没关系，煎熟就好），和洋葱拌匀。
倒入两罐番茄罐头，少量水，拌匀。
放入其他调味料：辣椒粉，混合调料，咖喱粉，拌匀，小火开盖炖煮（开盖是为了让水分慢慢蒸发，汤汁浓厚美味）。
一边炖，隔几分钟搅拌一下，防止粘锅，我大概炖了半小时，一边看书一边看着锅，时间就过去了，并不痛苦。炖到浓稠度是你喜欢的程度，尝尝味道，不够的加盐加辣加自己喜欢的调料🤣
炖咖喱的时候，煮一锅热水，放少许盐，煮点你喜欢的蔬菜备用（我喜欢煮好过冷水，口感清脆）。
咖喱调味完成后起锅，搭配主食和蔬菜，咖喱上淋少许酸奶油/酸奶（有的人喜欢放heavy cream也行，我喜欢酸奶～清爽热量低），稍微搅拌一下，撒上新鲜香菜～开吃～
辛拉面
用料：
1个鸡蛋
1包辛拉面    
1袋牛奶  
1根火腿肠                
做法：
牛奶和水 1：1 倒入锅 ，火腿切片
锅开放入辛拉面，稍煮会，打荷包蛋
待荷包蛋成型时放入火腿和料包，再煮几分钟即可（不计较热量也可再加片芝士会更香）
面好后可以盖上锅盖稍闷2分钟，会更柔软筋道哒～
核桃大枣黑芝麻枸杞阿胶糕
补气血之佳品
VX：ldg_666
用料：
250g阿胶
250g核桃
200g红枣
180g黑芝麻
50g枸杞
250g黄酒
50g冰糖
做法：
选用福牌阿胶为原料
阿胶打粉黄酒泡化
枸杞洗净晾干
黑芝麻炒熟
核桃薄皮烤熟
大枣去核洗净备用
阿胶大火烧开，转小火，直至拔丝。
加入所有辅料快速搅拌
装盘冷却
切片
塑封包装
菠萝虾仁炒饭
又是菠萝遍地的三月
发扬助农精神
买了十斤菠萝来做炒饭

尴尬的是
配着菠萝炒饭的虾仁
估计得分期付款

炒完饭
小妞喳喳叫着
太香了，等不及了
强烈要求用菠萝碗吃饭

颜色好看
营养齐全
做给孩子最适合不过了

最最最重要的

吃完不用洗碗
用料：
两小碗隔夜米饭
适量虾仁
一小块菠萝
一小块洋葱
一小根广式腊肠
一小段胡萝卜
一小段黄瓜
1个鸡蛋
一小把青豆
适量小香葱叶
适量生抽
适量植物油
少量白胡椒粉
适量料酒
适量盐
做法：
抠菠萝，菠萝切开，留做碗的一侧切大点，像开火龙果一样开始抠菠萝肉
抠好的菠萝壳泡盐水备用，盐水可以消毒杀菌
准备配菜                                                                     扒虾，虾仁放入少量料酒、盐腌一下                          菠萝切小块盐水泡                                                        其他全部切成丁
冷锅冷油炒鸡蛋成小块
盛出鸡蛋，继续炒虾，炒熟盛出，不要炒太久，久了会老
开始炒配菜，按照熟的难易程度，先炒胡萝卜和青豆
炒出香味，放入圆葱和腊肠
全部炒香后放入米饭，继续炒
米饭炒香后加入适量生抽、白胡椒粉继续翻炒均匀
加入鸡蛋、虾和黄瓜丁和少量盐继续炒
全部炒熟后，最后加入香葱和菠萝，再次调味，缺啥补啥
炒好的饭，粒粒分明，香喷喷，颜色好诱人
装到提前挖好的菠萝壳，料足到没朋友
绝对可以和餐厅的菠萝炒饭媲美
煎糯米薯饼
大宝只涨个子不涨肉，老公让我煮薯类给他健健脾，但孩子不吃，放着都涨芽了，疫情期间，老公出差了，自己一个人带两个孩子，大宝要上学，二宝刚到上幼儿园的年纪，不想多带她们出去市场，早餐实在想不出吃什么也没多少存货，就做了这个，下次会把具体的量和图片补一下
用料：
50克糯米粉
3克盐
适量火腿粒
半根玉米粒
2克胡椒粉
适量油
做法：
婆婆自己种的，我也不知道叫什么薯，削皮里面有点紫色的，削深一点就像山药一样白色的，去掉皮后洗干净切成薄片，蒸熟
用料理机打成糊，（破壁机加点水用果蔬功能）
火腿肉🥩切成小丁，玉米掰成粒粒，放入已经打成糊的薯里面，加入盐，胡椒粉，搅拌均匀
最后加入糯米粉，搅拌均匀，成品是比较粘稠的
放不粘锅上少火煎到两边金黄色就可以出锅了
刚出锅不要急着吃，特别是给孩子，会非常烫
韭菜猪肉虾仁饺子
用料：
克韭菜500
只
个鸡蛋1
克虾仁500
克猪肉500
勺香油2
克面粉400
张
做法：
加鸡蛋和面
添加姜葱末
加入鸡精，香油，花生油，生抽
顺时针搅拌
加入虾仁，韭菜
搅拌均匀
取面，滚皮
切成大小均匀的面团
揉成剂子
擀皮
包饺子
出锅
出锅
吃啦
鲜嫩多汁
蔓越莓核桃全麦软欧包
好吃又没有负担感的口粮包，快手早餐必备。所以每次都会做双份的量，冷冻一部分起来，当早餐灵感消失的时候，就是它来救急了😄
用料：
全麦液种
100克全麦粉
100克水
1克酵母
主面团
200克高筋面粉
120克水
3克酵母
18克糖
1克盐
25克黄油
45克蔓越莓干
45克核桃
做法：
提前一天制作液种。将液种部分的全麦粉、酵母、水放入有一定高度的容器中（至少需要三倍大小的容积）用刮刀拌匀后，30度左右的温度发酵3～4个小时左右，发酵好的液种体积会增长三倍以上。然后将液种放入冰箱冷藏过夜（12小时以上）。
称量主面团所有原料，将除黄油和盐以为的所有原料放入厨师机揉面缸里，前一天做好的液种也全部放入。揉面至面团光滑扩展阶段，加入黄油和盐，继续揉面至黄油完全被吸收、面团光滑能出膜的状态即可，不需要到吐司的手套膜。
将揉好的面团从缸内取出，在案板上借助刮板将面团整理成光滑的圆形，或者折叠成光滑的面团。放进发酵箱，温度30度 湿度75%，发酵1小时。（如果没有发酵箱，就不看时间，发酵至1.5～2倍的大小即可。）
发酵完成的面团取出平均分割成两个面团（我视频中一次做了双份的量）
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团，手拍成长形，略微手拍排气后，自上而下卷起，整形成橄榄形。放进发酵箱二次发酵，温度30，湿度75%，约50分钟。最终发至2倍大小即可。在结束发酵之前，提前预热好烤箱220度。
发酵完成的面团送进烤箱中下层，上下火220度烤20分钟。（温度时间根据自己的烤箱调整，220度是烤箱实际温度，供参考）
烘烤结束的面包取出来后要完全放凉了才能切片。切片后，三天内吃不完的可以用保鲜袋装好冷冻保存，不可以冷藏！
奶香玉米窝窝头
用料：
克玉米面
克牛奶
克糯米粉
克糖
做法：
下厨房搜索的用料方法
蒸熟
肉末杂蔬生菜包
冰箱囤积着几种蔬菜，和肉末翻炒“消”了它们😄
用料：
适量肉末
半根黄瓜
4个蘑菇
1根胡萝卜
5块豆腐干
3根葱香菜
1颗生菜🥬
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺鸡精
做法：
先洗净食材，备用
肉加酒、生抽腌制
蔬菜全部切成小块
搅拌机搅拌成碎末
肉末先下油锅炒碎
放杂蔬加老抽鸡精
出锅舀在生菜片上
包起来吃味道不错
波兰种蔓越莓吐司
蔓越莓吐司是一款特别适合空口吃的面包,用波兰种做更柔韧绵软,存放时间更长,我做面包基本都用波兰种,冷藏过的面揉起来更容易出膜口感也更好哦👌
最关键小孩儿喜欢😊所以经常做。
以下是两个450克吐司盒的量。
用料：
波兰种
100克高筋面粉
100克水
1克耐高糖干酵母
 主面团
150克冰水
123克(两只)鸡蛋液
5克盐
35克全脂奶粉
65克细砂糖
420克高筋面粉
5.5克耐高糖干酵母
50克黄油
适量蔓越莓干
做法：
波兰种提前一晚做好放水箱冷藏发酵到充满大气泡。备用。
也可以现做:水中融入酵母,再加入面粉拌匀,盖上保鲜膜发酵到充满蜂窝状大气泡即可。
但个人还是觉得放冰箱冷藏发酵效果更好,这样做出来的面包更有韧性，更柔软。
和面用的水也提前放冰箱冰好，备用。
和面缸依次放入除黄油之外的主面团材料，波兰种酵头也一起加进去和面。
和面至出厚膜，加入软化黄油继续揉至出薄膜。
将和好的面团稍微整理成圆形,放入保鲜盒进行一次发酵。现在是九月份,我做这款面包室温28到29度,我都是放在室温进行发酵。
一发结束！手指戳面不回弹即可。
取出面团用手微微拍打排气,分割成均匀的六份，滚圆，盖上保鲜膜醒面15分钟。
取一只面团轻轻擀开,开掉边缘气泡,铺上蔓越莓干,这里不要铺的太满❗
然后，从左往右折叠1/3,再从右往左折上来,轻轻拍紧。
手法都轻柔一点不要把面筋擀段,避免面包组织粗糙。
用擀面杖轻轻擀长一点,收口处擀薄便于收口时贴紧。
然后从上往下卷成一个卷。
全部做好之后,三个一组排入吐司模具。
表面喷一层薄薄的水雾,放在没有开电源的炉中室温发酵至两倍大，用羊毛刷在表面薄薄刷一层鸡蛋液,不要刷太多，太多会溢出在吐司侧面不好看😝
风炉提前预热到170度。
中层放入发酵烤的吐司,烘烤35分钟出炉.
中途上色够了及时加盖锡纸，出炉在台面震一下,然后倒出横放在烤网上晾凉。
用烤箱烘烤提前预热到180度,上下火,放中下层,上色好了也是要马上盖锡纸。
这款吐司手撕更好吃😍两个小孩儿放学回来可以吃完一整个吐司😝😝
当天不吃的切片密封好,放冰箱冷冻保存。
10分钟甜品懒人双皮奶（只用蛋清的配方）
双皮奶，广东人的挚爱，不仅仅是夏天的甜品哦，冬天吃也很养颜，冬天就吃热的，润肤、润肺、据说还可以美白的哦
今天教大家做这个双皮奶，非常简单哦~~
用料：
200g牛奶
30g白砂糖
70g蛋清
几滴柠檬汁（可选）
做法：
将原料混合到打蛋盆中，用打蛋器搅拌均匀至糖完全融化
过筛两遍。过滤掉蛋清中疙里疙瘩的东西，使之更细腻
分到3个小碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，一来阻挡蒸锅里的蒸馏水，二来使里面的蒸汽可以蒸发出来
蒸锅预热，大火把水烧开，放入小碗用中火蒸10分钟关火，不要开锅盖，继续焖10分钟后再取出
晾凉，在上面倒点焦糖浆，再撒些蜜豆，好啦，可以享用了，就着点心吃还是很享受滴！
喜欢吃冰的可以放冰箱，不过现在冬天了，吃热的好，多吃双皮奶可以美白哦~~
芹菜牛肉炒香干
这是一道非常家常的菜，却非常好吃并且非常下饭，每次炒这个菜，我总忍不住要多吃一碗饭。
用料：
500克芹菜
120克豆腐干
250克，这里我更喜欢牛臀肉，让肉丝有点嚼劲牛里脊或牛臀肉
半个红甜椒
半个蛋清
若干料酒，淀粉，盐，糖，姜粉
做法：
先处理牛肉，把牛肉上的筋去掉，然后把牛肉逆着纹路切丝
切好丝的牛肉，用水洗干净，加入1克盐，1克糖，1大勺（1tbsp）料酒，1小勺（1tsp）姜粉，1小勺（1tsp）淀粉，半个蛋清，拌匀，腌10分钟
腌牛肉丝的时候，正好把豆腐干切丝
红甜椒切丝,芹菜切成和豆腐干差不多长短
炒锅里放油，油热后，滑入牛肉丝
炒到刚刚断生，就盛出来
炒锅洗干净，放多一点油，油热后，开中火，倒入豆腐干微炸一下
炸到豆腐干变金黄色，不再软软的，倒入芹菜，一起翻炒
等到芹菜香味出来，倒入红甜椒，一起翻炒
红甜椒倒入后，只需翻炒5，6下，就可以倒入牛肉丝再一起翻炒
牛肉丝倒入，1分钟左右，加入1/2小勺（1/2tsp）盐及1小勺（1tsp）糖，翻炒均匀即可出锅
虽然只是简单家常菜，但色泽鲜艳，营养全面，口感又丰富，如果还没想好今天吃什么，试试看这道菜总不会错！
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
生日蛋糕
踏上烘焙这条路～就是入了没有尽头的坑呀😝
用料：
个蛋
克奶油
个草莓
干水果
克细砂糖
克低筋面粉
克牛奶
做法：
做了好多个蛋糕🎂终于用心做了一次给自己～
初入烘焙深似海～第一个生日蛋糕是给爸爸👨的～现在回头看看实在太丑🤣奶油没打发够，也没抹平
宝贝6岁生日蛋糕～筛花没晒匀
老妈👩生日蛋糕
我和老公结婚十周年纪念日蛋糕
爸爸👨的生日蛋糕2
爸爸👨的生日蛋糕3
戚风蛋糕坯
切成三片
中间涂奶油和火龙果也可以是芒果或者草莓丁
给外甥女的生日蛋糕
小宝一周岁生日蛋糕
大宝8周岁生日蛋糕
二宝两周岁生日蛋糕
杯子蛋糕1
杯子蛋糕2
水果盒子1
水果盒子2
大宝七周岁生日蛋糕
甜品台1
甜品台2
圣诞节杯子蛋糕
甜品台3
鸡蛋葱花饼
用料：
2个鸡蛋
两汤勺面粉
小半碗水
一小把盐
4片蔬菜
1根火腿肠
一小把南德
做法：
火腿肠 葱花青菜切丁 放盆里 打入两颗鸡蛋 两勺面粉
加盐 南德 水 我撒了点芝麻
电饼档刷油
倒上面摊平 
请看上图金黄色翻面
成品出锅喽 也可以给宝宝配上番茄酱
小美版-椒麻鸡
说实话，到现在一个多月的疫期里，我家的伙食反而比平日里开得好，为什么？无聊呗，一睁开眼，尽琢磨吃的了。
        因为活鸡活鸭基本上只有市场里才有，这个时候就不出去添乱了，冰箱里囤了冰冻的乌骨鸡，那就来个重庆口味吧———椒麻鸡！事实上是公鸡就行，不一定是乌骨鸡，疫期里一切都是将就手边食材。
        另外，我家口味正常偏淡，所以如果你是重口味的话，不妨适量增加一些用料。
用料：
900g乌骨鸡
材料一
1小块老姜
1个八角
1小块桂皮
1片香叶
1勺料酒
材料二
50克杭椒
50克洋葱
5克老姜
15克小米椒
20克青花椒
5克红花椒
5根干辣椒
3根小葱
3个大蒜
5克冰糖
材料三
从材料二中分少许洋葱条
同上小米椒
同上青花椒
同上大蒜片
同上干辣椒
同上小葱白
材料四
15克生抽
15克蚝油
10克香油
15克芝麻
材料五
1根配菜（我用的黄瓜打底）
材料六
适量盐
适量胡椒粉
做法：
鸡去内脏，去头去屁股（为了小美能放下，如果用别的锅就根据自己喜好），清洗干净，厨房纸擦干；
鸡里里外外用材料六码匀，放置2-4小时均可，码的时间短就稍微多用些材料六；
这个时候可以准备材料二
留出材料三所需的量后，将其余的材料二放进小美主锅，5秒速度8打磨；
用刮刀棒把打碎的食材倒进碗里；
将材料四混合后倒入绞碎的食材里，备用；
准备好材料一；
主锅放100ml直饮水，将材料一放入；
鸡屁股朝下，使其坐在刀头上，盖上主锅盖，如果有点顶着量杯盖的话，就将量杯盖换成一只碗倒扣在锅盖上，30分钟/V/反转小勺；
鸡熟后取出，锅里的鸡油汁混合到调料里；
混匀待用；
黄瓜切薄片打底；
鸡晾凉后砍成小块；
绞碎的材料二铺在鸡块儿上，事先留出来的材料三洒在最面儿上；
灶上用一小锅倒入适量的油，烧热，淋在佐料上；
成啦！
开吃吧！
胡辣椒薄荷牛肉
云南人在做牛肉的时候薄荷是绝佳搭配，无论是凉拌的、清炖的还是红烧的。这次用的是之前已经酱好的牛肉，下次酱牛肉的时候再上传酱牛肉的做法。
用料：
150克酱牛肉
20克薄荷
5克葱
5克姜
半个蒜
1克盐
2克白糖
4克花椒
2个小杭椒
4个干辣椒
10ml酱油
5ml醋
做法：
制作酱汁：葱、姜、小杭椒切碎放在小碗里

半个大蒜剥皮后捣碎。
把捣碎的大蒜也放入做酱汁的小碗里，然后加盐和白糖。
大概30ml油烧热后加入花椒，花椒下锅后10秒钟关火。
关火后马上把花椒油倒入酱汁小碗里然后用筷子搅拌均匀。
加入酱油和醋，酱汁就做好了。盐、糖、酱油和醋的用量可以根据个人口味调整。如果你的酱牛肉本身就比较咸的话就少放盐和酱油。
薄荷洗干净摘下叶子放在盘子里，酱牛肉切片放在薄荷上面，然后把刚才做好的酱汁浇在上面。这个时候就已经很好吃了。
这一步是制作胡辣椒。无水无油的干锅，中火，干辣椒放进去翻炒片刻，炒出香味、辣椒变色就好。大概1分钟。
炒好的干辣椒放凉。凉了以后辣椒就变脆了，然后捣碎，就成为胡辣椒了。
最后把胡辣椒洒在最上层就可以了。胡辣椒的量也可以根据自己的口味来用量。
超级美味可乐鸡翅（电饭煲版）
炒鸡稀饭次哈哈哈
用料：
5个鸡翅
5片姜
3瓣蒜
半瓶可乐
适量盐
适量酱油
少许花生油
3朵香菇
3个八角
做法：
把鸡翅用刀割几刀，放油盐酱油姜蒜香菇腌制十分钟。
电饭煲不用放油，热一会儿把鸡翅放入电饭煲中，煎一下，会出油。
两面煎至金黄。
把腌制鸡翅剩余的配料放入锅中翻炒一下。
加入可乐，易拉罐的，可口可乐没有百事可乐甜，按个人口味放。差不多淹没鸡翅即可，刚放有气泡是正常现象。
沸腾后就没有气泡了。
慢慢沸腾收汁。
收汁到最后差不多就出锅。
摆盘做好啦。
手残党都可以做得好吃哈哈哈🐽
香肠煲仔饭
香肠煲仔饭是一道在家也能用电饭锅做的煲仔饭，又香又好吃。它的做法简单，却又十分开胃。荷美尔经典广式香肠，味道醇厚，地道的广式风味，搭配传统的广式煲仔饭，色味俱佳，确是一道不可多得的美食。
用料：
100g荷美尔经典广式香肠
100g大米
200g油菜
2茶匙（10ml）豉油
做法：
广式香肠切片，大米淘洗干净，将香肠片与大米一同放入电饭煲内，蒸熟。
油菜洗净，切成小段，待电饭煲按键跳起，开盖，放入油菜段，搅匀，淋上豉油盖上电饭煲盖子，继续蒸5分钟即可。
酥皮芝麻月饼
参考南希老师的配方，只给自己以后做月饼是方便用的。50g的月饼可以做10个
用料：
饼皮
55克猪油（软化）
25克蛋液（常温）
15克奶粉
50克糖粉30
105克低筋面粉
30克黑芝麻粉
内馅
85克脱皮绿豆（干）
45克黑芝麻粉
30克糖
50克水饴
35克花生油
流心馅
10克黑芝麻粉
8克水饴
10克淡奶油
10克牛奶
1g吉利丁
8克奶粉
做法：
饼皮:
1.猪油55g软化加入分多次加入蛋液25g混匀
2.加入奶粉15g、糖粉30g、低粉105g、黑芝麻粉30g（过筛）拌匀，不要过度揉搓！
3.放入冰箱冷藏30分钟—1小时左右
4.待用
内馅:
1.脱皮绿豆85g提早一天泡发至用手能轻松捏碎
2.脱皮绿豆上锅蒸20分钟左右
3.拿出加入破壁机，再放入芝麻粉45g、糖30g、水饴50g、花生油35g打至细腻状态，记得期间要不停的停下来把芝麻馅刮下来打匀。
4.倒入不粘锅翻炒到不粘手即可出锅
5.待凉后，放入冰箱冷藏30小时左右
1.25g饼皮包25g内馅
2.压模具时记得刷一层，模具内侧壁沾一层薄薄的面粉，以防止粘皮。
3.刷一层薄薄的蜂蜜水（没有可不用，直接烤）
烤箱预热220度，200度烘烤14分钟左右
椰汁西米露
用料：
100g西米
1罐椰浆
1个芒果
根据个人口味糖
做法：
我买的是这种
放到开水里煮，一定要放开水里，不然会煮散，煮成如图样子，变透明，放锅里闷10分钟过冷开水。
放入杯里加入椰汁即成，放入自己想吃的水果，我喜欢放黄桃和芒果，非常甜蜜，试试吧
完胜披萨店的意面披萨酱
用料：
1个洋葱
200克五花肉剁的肉糜
2个西红柿
30克黄油
200克番茄沙司
适量罗勒香菜碎
适量欧芹碎
适量细砂糖   现磨海盐
1小勺白兰地
适量现磨可达怡黑胡椒碎
少许肉桂粉
做法：
制作披萨意面酱：洋葱切碎，肉糜准备好，平底锅黄油融化，放入洋葱碎煸炒出香味，放入肉糜煸炒，喷上白兰地，继续煸炒肉糜变色，
加入西红柿丁翻炒，加番茄沙司，欧芹碎，罗勒香草碎翻炒均匀，加少许水慢慢熬制，
少许糖、海盐调味，稍微浓稠些关火，
冷却后装入罐子冷藏！做披萨或意面，都是非常棒的！
「墨西哥奶酥面包」
圆猪猪的方子
略有改动
用料：
120g【面团】高筋面粉
30g【面团】低筋面粉
30g【面团】鸡蛋
20g【面团】细砂糖
1/4小匙【面团】盐
1/2小匙【面团】酵母粉
70g【面团】清水
15g【面团】黄油
50g【奶酥馅】黄油
20g【奶酥馅】糖粉
20g【奶酥馅】全蛋液
60g【奶酥馅】奶粉/低筋面粉
3/4大匙【奶酥馅】玉米淀粉
少许【奶酥馅】盐
40g【墨西哥面糊】黄油
40g/25g【墨西哥面糊】糖粉/白砂糖
35g【墨西哥面糊】全蛋液
45g【墨西哥面糊】低筋面粉
＜1/8小匙【墨西哥面糊】盐
做法：
【面团】材料放入面包机中和面，一次结束后放入黄油，再次和面。结束后拿出面团，用手摔打糅合至能拉出透明薄膜。盖上保鲜膜进行第一次发酵。
【奶酥馅】：黄油室温软化，搅散。加入糖、盐拌匀。分次加入蛋液，最后加入粉类拌匀，用手搓成5个小球，放入冰箱冷藏至微微变硬即可，不可冻太硬。
发酵结束后，均分成五等分儿。盖上保鲜膜松弛10分钟。
面团擀成圆形，包入【奶酥馅】收紧口。
放入烤盘中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
挤上【墨西哥面糊】：软化的黄油搅散，加入糖、盐拌匀，分次加入蛋液。最后加入低筋面粉，不可过度搅拌。
上下火，175℃，中层烤制15分钟。
ok~
咖喱年糕
没有加绿色的蔬菜点缀，全是红色蔬菜，当时冰箱里只有胡萝卜和红甜椒，也懒得出去买别的菜了。
以下蔬菜仅供参考，可以自行搭配喜欢的蔬菜，红的绿的都来点，比较好看，颜色和口感都更丰富。
用料：
1人份年糕
40g咖喱块
少许植物油
1根胡萝卜
半个红甜椒（青椒）
做法：
红甜椒去蒂去瓤洗净后切成小片，胡萝卜去皮洗净后切成片。
锅内热少许油，下红甜椒，胡萝卜片翻炒几下，加适量水烧开，转中火，下年糕一起煮10分钟左右。
年糕煮到熟软后，下咖喱块，再转小火煮至咖喱块融化，汁水稠糊即可。
豆腐肉丸子
很适合宝宝吃，入口很绵软
用料：
200g猪里脊肉
100g豆腐
1个土鸡蛋
25g面粉
一点点盐（一岁以上可以加，没满一岁不用加）
做法：
猪里脊肉搅成碎末➕豆腐捣成碎末➕鸡蛋➕面粉一起搅拌均匀，用筷子顺着一个方向使劲搅拌，搅拌至上劲，这样做出来的肉丸子比较好吃，也不会散，然后搓成圆球形状，吃多少煮多少，吃不完的密封放冰箱冷冻
像布丁一样的！炖鸡蛋羹炖鸭蛋羹
日常一蛋
碳水循环低碳日更适合补蛋白质了
超好吃又简单
用料：
1个/70g鸡蛋/鸭蛋
1:1.5/105g水
1克盐
1克鸡精粉
些许葱花
做法：
蛋打散。水一定要用温水。然后慢慢加蛋液进去搅。最后把表面浮沫舀掉 
太嫩滑了。我也第一次做这么布丁口感的
电压力锅秋刀鱼
用料：
2条秋刀鱼
2袋（约70克）番茄酱
1个番茄
少许迷迭香
1瓣大蒜
5片生姜
高汤粉（或鸡精）
盐
黑胡椒粉
酱油
100ml白葡萄酒
200ml水
1小勺蜂蜜
做法：
秋刀鱼掐头，将内脏掏出洗净
秋刀鱼切成小块
将除去鱼以外的料放进小锅里稍煮一下，再将鱼和料倒入电力压力锅中
电压力锅定中档25分钟就OK啦
译家三口（青椒土豆炒肉丝、青菜、牛奶南瓜羹）20160906
今天不知道怎么想的，买了个南瓜。
孩子不爱吃南瓜，所以这么好的粗粮，还要花心思弄～

1:  其实早上想好的菜式，不是今天这些，一到菜场看见农家自己栽种的小青菜和南瓜，心动且没把持，就买了（对，想起来买南瓜的原因了）
2: 下午3:00，准备食材、水果，只能用半小时。
3: 宝贝4:00放学，到家锻炼身体吃水果，5点必须准时开饭。

今天，两素，一小荤～
用料：
5两黑猪肉肉丝
2～3个青椒
1个土豆
8两农家小青菜
半只农家小南瓜
若干生姜
若干鲜牛奶
做法：
南瓜洗干净，去皮，切块。
（注意速度～时间就是在洗南瓜的动作太慢中走溜走的）
小青菜泡一泡，洗洗洗，摘摘摘。
（注意速度～时间就是在洗青菜的动作太慢中走溜走的）
土豆去皮、切丝；
青椒去籽、去筋。
（青椒的辣味都是源于里面的筋，去掉筋就不辣啦，孩子可以接受）
青椒和土豆都切丝～

肉丝～菜场已经切好，自己切肉丝太浪费时间，而且弄的砧板上都是油腻，瓦湖西～
建议时间紧张的朋友，一定买肉的时候就切好～
“樱桃番茄” —— 就是今天的放学水果，盐水泡一会，搓一搓，洗干净～
把米饭煮上～
整个准备过程30分钟～

现在可以接孩子去了～
放学到家，马上蒸南瓜，大火（20分钟）
趁蒸南瓜的空间，做其它两个菜～
热油，生姜+肉丝爆炒，炒干后加老抽上色，再炒干，倒入青椒和土豆丝，继续翻炒，到土豆丝和青椒有点发软，加盐、醋，继续翻炒，等土豆青椒完全软了，加一点生抽，出锅～
热油，青菜下锅翻炒，至全部变软，颜色变深，加盐，出锅～现在提倡少油少盐～清淡一点，感受青菜真滋味～
这时候南瓜也蒸透了，全部倒进料理机，加上一杯纯牛奶，（如果太稠，可以再加一些纯净水），稍微加一点糖，搅拌成糊状2分钟完成。（其实这样就可以吃了，如果加热一下会更香，我是倒进小铁锅里，又搅拌加热了两分钟）浓香～
晚餐OK啦～
5点准时开动～
红橙黄绿～清清淡淡～
厨房里的天使
亲人、爱人～
这是我们最宝贵的财富～

厨房里有可爱的天使～
一起下厨～
一起吃饭～
是世间最美好的事(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
至少有一个爱你的人
一点点～多了更美好创造美味的手艺
做法：
找个爱你的人
一起下厨房
享受创造美味的过程
更享受美味
烤箱牛排
在家用烤箱烹饪美味牛排 今天尝试了一下 非常意外让人的心满意足…嫩嫩的 无油烤箱牛排 吃一整块都不会太大罪恶…^_^
用料：
一块牛排 (steak ,rib eye更嫩)
半个 洋葱
3-4朵蘑菇
份量取决于酱料咸淡程度 牛排酱 (照烧酱各种你喜欢的酱料都可以搭配）
装饰用 份量随意意大利综合香草(干)
做法：
牛排室温解冻 或者微波炉解冻(如果是新鲜牛排就省略这步骤啦
牛排用BBQ酱涂抹均匀 放置15—20分钟 
切洋葱 蘑菇等蔬菜 切条状最棒
烤盘放上锡纸，牛排放上去 均匀撒上蔬菜 再用bbq酱少许霖在蔬菜和牛排表面 
烤箱200度 无预热 15—20分钟 取决于牛排厚度
健康食谱电饭锅版无水无油土豆焖鸡腿（懒人食谱）
最近胆结石翻车了，医生告诫一定不要沾油，这不是折磨我吗，不想天天都吃白水煮！但这个绝对比白水煮肉好吃😋！
用料：
#腌制鸡腿
3只鸡腿
适量百里香碎
适量五香粉
适量黑胡椒
适量盐
#配菜
半颗娃娃菜
1个中等大小土豆
2瓣大蒜
1根小葱葱白
3勺生抽
2勺蚝油
2勺味淋
做法：
鸡腿全部去皮，加入所有研制鸡腿的香料和盐，搓搓揉揉密封入冰箱腌制一晚！如果想鸡腿味更入味直接将鸡腿肉整块剔下腌制更棒！
电饭锅加入切好的土豆块，娃娃菜丝，蒜片葱末拌匀
腌制好的鸡腿放在蔬菜上面加蚝油生抽和味淋，也可以先将蚝油生抽和味淋提前放在一起拌匀再均匀的倒在整个锅子里～
拌一拌
我用的电饭锅一般煮米饭的快速档位焖的，焖好的样子!鸡腿肉很嫩！土豆也特别入味～
嫩芹菜苗包子
嫩芹菜苗哦～～很嫩很嫩，芹菜味儿超足，比成年芹菜好吃😋太多啦，口感清脆，快来试试哦～～
用料：
500克焯水后芹菜苗
700克面粉
8克酵母
370克温水
10克糖（和面用）
3克盐（和面用）
500克猪肉馅
适量葱姜末
适量花椒
2个大料
3勺生抽
3勺料酒
小半勺糖
小半勺五香粉
适量盐
适量食用油
小半勺胡椒粉
做法：
称重食材
花椒大料用开水冲泡备用，大料掰开
按顺序把水、糖、盐、面粉放入面包机，酵母在中间挖小坑埋起来，启动发面团程序
等待的时间先把肉馅处理一下，葱姜切末
放入楼上写的除了油以外的调料，分次加入花椒大料水，顺一个方向搅拌上劲，如果觉得阻力太大，可以分次加入水。这是我家的勺子，大家参考。
芹菜苗焯水后切碎挤水，不用挤太干，否则吃起来太柴，稍微挤一下即可，和肉馅拌均后封油，防止出汤。
发面结束了，从面包机取出，放案板上手揉几分钟排气。
擀成四周薄中间后的皮儿
准备包，馅不能太多，否则影响二次起发，还会导致皮塌或者底部变硬，我每次包包子都很努力的克制自己少放馅儿😂，因为我家的🥟几乎是皮有多大馅有多大，这习惯很难改正😅所以每次包包子都有点小紧张😅😅😅
所有的都包完后放进蒸锅里不开火醒发大概一倍大，然后开火蒸，大火烧开，上汽后中大火13分钟，焖2分钟开盖，忘记拍照了……
出锅～～
优蛋白｜蛋皮鸡胸卷
抖音搬运@健身小厨

吃这个
可以在多准备一份蔬菜+一份蘸料哦
用料：
2个鸡蛋
1块鸡胸肉
适量黄瓜
适量胡萝卜
少量小葱、生姜
腌料：料酒、盐、生抽
少量水淀粉
做法：
所有食材准备好
鸡胸肉最好用料理盒打碎一下
黄瓜、胡萝卜、小葱切碎(料理机搅碎更可)
姜(不喜欢的少放再切碎一点，减脂也是调                理身体，吃点姜也是好的)

➕盐、料酒、生抽
同所有上一步所有材料搅拌在一起
再来做蛋皮

鸡蛋2个+少量水淀粉
搅匀
锅内刷油
倒入蛋液成薄饼状
根据自家锅煎出的蛋皮情况
调整蛋皮大小

将馅料均匀铺在蛋皮上
并卷好

[进行这一步同时可以煮水]
水开，蒸15分钟
装盘！切块！
鲜奶油焗饭
用料：
3大勺洋葱丁
1碗米饭
2片火腿片
1片奶酪片
1大勺油
1/3杯鲜奶油
1小勺蒜末
1/4杯鲜牛奶
1小勺低筋面粉
1/2小勺盐
少许胡椒粉
做法：
锅中放入油，炒香蒜末、洋葱丁，改小火，放入面粉拌匀，慢慢倒入鲜奶油与牛奶调匀。
加入盐、胡椒粉调味，最后把米饭火腿倒入拌匀。
盛入烤皿中，奶酪片撕条，盖在米饭上。
将烤皿放入已预热的烤箱中，以上火180度烤约15分钟上色即可。
黑蒜酱烧钱江鳗
鳗鱼有保护视力，保护肝脏，健脑益智，延缓衰老的功效
用料：
一条鳗鱼
两颗黑蒜
适量南乳
适量料酒
适量糖
做法：
鳗鱼切段如果烫5秒
浸入清水清洗粘液
黑蒜对半切
小火下油锅翻炒
下鳗鱼略微煎
小适量料酒去腥
加少许南乳汁调味
加酱油白糖调味
加水，炖煮30分钟
收浓之水即可
卡士达酱甜面包B39
人是不能宠的，尤其是自己，在美食上，一宠，嘴就刁了。
前几年做面包默认是吐司，随便应付填饱肚子，最近突然开窍般，总挖空心思变着花样开发不同的口味和口感，甚至还凹各种造型。
但是还好，我可以，我愿意。
卡达士酱制作超级简单，却是第一次做，煮奶茶的时候，从冰箱取出来挤在甜面包的缝隙，被挤夹得楚楚可怜又令人垂涎欲滴。
卡士达酱的制作超级简单，请看这里： http://www.xiachufang.com/recipe/103764276/
用料：
250克高粉（雪兔）
100克水
3克酵母
35克白糖
40克全蛋液
3克盐
20克黄油
10克全蛋液（刷面）
1瓶卡士达酱
1小撮糖粉
做法：
水加酵母和白糖溶解后，加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，密封发酵至2倍大，取出轻压排气，均分成4份滚回，盖保鲜膜松驰20分钟；
取一份擀成圆饼，四边折回成正方形；
上下两个角折回来；
中间再对折，捏紧收口，把收口朝下整理一下成两头尖的橄榄形；
全部做好后码进烤盘，放进烤箱，底下加一盘热水，发酵20分钟；
取出，180度预热烤箱，给面坯薄刷上一层蛋液，放进下数第二层，烤25分钟左右，出炉晾凉；
把卡士达酱装进装了裱花嘴的裱花袋；
给面包沿着长边的中轴切一刀，底部不切断；
轻轻用手掰开，在底部拉上一条卡士达酱；
再在上面裱上花，筛上糖粉，装饰完成。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
贵阳简易版豌豆脆哨糯米饭
小时候，姥姥会做很多好多吃的，糯米饭就是其中之一。贵州人民挺喜欢吃糯米的，有各种版本的糯米饭，是早餐的重要角色。但姥姥是江苏那边过来贵州的，所以我也不知道这属于哪里的味道，不过，我今天写的是我小时候记忆里的味道。

糯米糯软有嚼劲，豌豆香甜和脆哨的酥脆鲜香，最后加上一瓢贵阳油辣椒，我每次都可以吃两大碗。

准备时间比较长，主要是泡糯米。
其他时间大概需要30分钟，还是很快手的。
用料：
750克糯米
250克豌豆
250克脆哨
1汤勺酱油
少许盐
一小根大葱
4-5瓣蒜瓣
30克食用油
做法：
第一步，清水淘一下糯米后，泡上4-5个小时。可以清早起来就泡上，如果泡的时间太久了，会影响糯米口感。
大火上气以后，用垫布垫好把糯米沥干水放在蒸锅里面蒸熟。
大火上气以后蒸20分钟，转中火蒸够1小时，糯米就蒸好了，这一步看自家的火候，软硬适中最合适。（蒸好的糯米，我就这么吃白的都好好吃呀）
在等待蒸糯米的时候，记得把蒜瓣和大葱切碎。
最关键的是记得剥豌豆！
起锅，少许油烧开后把蒜泥炒香，我妈喜欢放姜片，但我觉得不放也没事，所以在前面材料里面没写。
蒜泥炒香后，把豌豆倒下去，炒熟，可以放一点点盐，用碗盛起来备用。买的嫩甜豌豆，特别好吃。
再起锅，到适量油，中火，把蒸熟的糯米倒下去翻炒，直到糯米比较容易翻炒时。
可以到点酱油下去，继续翻炒，想要颜色更深，就多点酱油染色，这个没关系的。最后的咸味我们可以靠盐。
继续翻炒糯米，酱油色铺开以后，就把我们刚刚炒熟备用的豌豆倒下去，跟着翻炒两下。
最后一步，是把贵州土特产脆哨和葱末也倒下去继续翻炒。如果觉得盐味不够，这时候可以适量加点盐。

出锅，配上喜欢的辣椒，要不是因为碳水炸弹，我可能还可以吃更多。
跟蜡笔小新学大阪烧
家里剩了半个甘蓝，吃腻了普通的菜肴，但是材料不是很全，还是挑战了没有灵魂的大阪烧
用料：
半个甘蓝/圆白菜
2个鸡蛋
5只虾
约200克面粉
约250ml水
适量盐
适量香油
随意蛋黄酱
做法：
甘蓝切丝，大家最好比我切的细一点

PS：抱歉，我的刀功太过粗旷
依次放入面粉，甘蓝丝，水，鸡蛋，虾（也可以加鱿鱼等其他海鲜，培根，猪肉等），香油，盐，搅搅搅，不稀即可。

黄金法则：稀了加面，稠了加水
热锅，少许油，倒入面糊，拍拍，厚度
5-1cm，小火，单面煎2-3分钟
目测凝固的不错了，翻面，双面煎至金黄，对比广志的，我的太薄了
广志加了海苔，柴鱼片（木鱼花也可），大阪烧酱，蛋黄酱，以上但是我只有蛋黄酱，只能做一个没有灵魂的大阪烧了
芒果拼盘
生活需要一点点仪式感，给爱的Ta做好吃的吧…
用料：
2个芒果
做法：
芒果切2半，厚薄均匀，卷成花状
加绿叶点缀下，完美～
菜鸟都能学会的抓饭
抓饭是新疆人最爱吃的美食。胡萝卜、洋葱、肉是最完美的搭配。
用料：
肉
洋葱
胡萝卜
米
做法：
切好用料，大米要泡上半小时，这样更好吃，这是关键。这次我用的是马肉，在新疆哈萨克族冬天主吃马肉、牛肉。如果你爱吃羊肉或是鸡肉都可以。
锅里倒油，加热，一大勺。
将切好的洋葱的一半稍稍炒一下，炒出香味。
再把洋葱捞出来备好。
继续用此锅里的油，将肉放进去，炒出灰色为主，
放入剩下的一半洋葱，超出金色。

放入胡萝卜，翻炒，在此过程中加入适量的盐和两小勺白砂糖。
胡萝卜炒到变软，加入开水，先少量加入，待水沸腾关火。
将锅里炒好的一同放进电饭锅。
将米放进去，放平。
如果先前加入的水不能超出放进大米以后的高度，那就再加入开水，此步很关键，水的量要和米的高度在同一个高度。不能超太多，超太多米就会太软，或是米放进米后看不到水那大米就不会熟，或会太硬。记住，必须同一个高度。如图
放进先前炒好的洋葱
再放入葡萄干和红枣，如果没有也可以。
全部准备好，盖好盖子，标准煮。即可。
时间到，是这个样子，再拌一拌。放上一分钟。
可以吃喽，很好吃。
糊饼
春天是吃韭菜的季节，我家从一开春，每周基本都会吃一次韭菜。清明前后的韭菜，味道也很香。到了6月韭菜就不好吃了。买韭菜最好选菜叶较细、闻起来有浓郁韭香。根茎处是紫色的，据说是头茬韭菜，味道更香。挑韭菜时，还要看看根儿的部分是不是平的，如果根部不平，也就是中间已经往外鼓了，就说明这个韭菜割下至少有2天了。都说韭菜含农药多，所以，吃前用流水多冲洗几次，我一般会冲洗10次左右，估计这样的的话，残留的农药应该可以去除很多。但不能泡的时间太长，太长的的话反而会使韭菜对有残留农药的吸收。我最喜欢用韭菜做的就是老北京美食【糊饼】了。它可以让韭菜的的翠绿与清香最大程度的发挥，刺激着你的眼睛和味蕾。韭菜与虾皮、鸡蛋的搭配堪称完美。再加上玉米面的香味，火候掌握的好，玉米面饼金黄酥脆。那叫一个香呀。
用料：
400克玉米面
75克黄豆面
适量水
750克韭菜
80克虾皮
3个鸡蛋
25ML油
绵白糖
白胡椒
料酒
适量盐
做法：
玉米面和黄豆面混合均匀，分次加入适量水。活成软硬适中的面团。加盖饧15分钟
锅内放少许油，将虾皮炒成金黄色，凉凉备用
鸡蛋加入料酒、糖、白胡椒粉、适量盐搅拌均匀，入油锅炒熟并搅散，凉凉备用
韭菜洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成小颗粒
将放凉的鸡蛋、虾皮放入韭菜中，加入适量油和少许盐（待锅烧热，准备工作做好后，再加盐拌匀）
平底锅加热，放入做蛋糕的模具
放入玉米面团，用平头铲将面团摊平，尽量薄一些
放入拌好的馅料
沿着模具边，把馅料填满
取出模具，开盖烙1分钟。然后加入适量的油，端起锅摇晃，让饼底均匀的沾上油，继续烙2分钟
加盖烙3分钟
开盖，看到饼的周边已经翘起，并成金黄色即可出锅
拌粉
孩子们爱吃的拌粉，全家人都爱吃
孩子们想吃拌粉，做妈妈的只有努力实现孩子们的愿望
用料：
800克米粉
500g萝卜干
400g咸菜碎
500g花生米
50g香葱
2个大蒜籽
适量油
适量生抽
少许十三香
适量味椒盐
适量白胡椒粉
适量麻油
适量香辣酱
做法：
米粉用冷水洗净，入沸水锅中煮制，米粉下锅前在沸水中加入少许盐，然后用筷子不时地翻动，防止粘连或粘锅，待煮好后过冷水，用网筛装好，沥干水分。
萝卜干用清水洗净，切小丁，入油锅，加适量生抽和盐炒出香味，盛出。
咸菜碎用清水洗净，挤干水分，入油锅，加适量生抽、盐和少许十三香炒出香味，盛出。
花生米用清水洗净，沥干水分，入油锅，热锅凉油，小火炒香盛出，趁热加入少许盐拌匀，晾凉。
香葱、大蒜籽洗净，切碎。
炒锅烧热，下油，待油六七成热时，入大蒜籽碎、少许盐和一勺香辣酱煸炒。
中小火煸炒至大蒜籽出香味，即可。
取一份沥干水分的米粉，用网筛入沸水内焯烫。
待米粉变软，取出放在碗里，依次加入炒好的大蒜籽碎1勺、生抽2勺、盐1/3勺、白胡椒粉1/3勺、味椒盐1/3勺、咸菜2勺、萝卜干2勺、花生米2勺、香辣酱1勺、香葱1勺、麻油1勺，拌匀就可以了。
自制樱桃酱
每年樱桃季都会买到不太甜的樱桃，尤其是扶贫助农的时候会买很多斤也吃不完。做樱桃酱不会觉得浪费，并且健康卫生。
用料：
700克樱桃
20克冰糖
1个柠檬
20克砂糖
做法：
樱桃洗干净，准备好用的小刀。
去梗，每个樱桃从中间划开，去核。
去核的樱桃先用砂糖腌1小时。
加入柠檬汁。
如果用奶锅，里面放水与樱桃肉们持平，加入冰糖，用小火，不停搅拌，不要停哦。
如果水多，搅拌30小时。准备密封瓶子一定要干净干燥，瓶子里不要有水分，可以存放2个月左右哦。
可以和酸奶搭配或者做面包果酱。
香肠卷
香酥可口、咬一口酥到掉渣渣、一口一个停不下来
用料：
一张手抓饼
2根火腿肠
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
准备的材料
把手抓饼切成长三角形
火腿肠切段放在三角形的宽边、从下而上卷起来
全部卷好、
刷上蛋液
撒上芝麻
烤箱预热5分钟、上下火180度烤15分钟左右即可
出炉啦
简单美味驴肉炒辣椒
老家寄来的生驴肉✌✌✌
用料：
适量驴肉
5个青椒
6个小米椒
适量盐
1勺淀粉
3勺酱油
适量姜
做法：
驴肉切好，加适量的盐、一勺酱油、一勺油腌制30分钟
辣椒 小米椒 姜洗净切好
①热锅下油
②下葱炒出香味（翻炒大约1分钟以上）
①下辣椒翻炒 （大约2分钟以上）
①下驴肉翻炒
②下小米椒
③加盐（适量就行因为之前肉腌制过）
④酱油
⑤加了一点味精（可以选择不加）
⑥大约翻炒4分钟
加一点淀粉（翻炒1分钟以上）
完美出锅🙌
母亲节的红宝石蛋糕
用料：
3只鸡蛋
105克白砂糖
90克低筋面粉
23克黄油
36克牛奶
馅料
400克动物奶油
300克菠萝肉
30克白砂糖
做法：
鸡蛋➕白砂糖隔水加热，高速打发3-3.5分钟；低速打发2分钟直至能够画“8”字，留痕迹。
加热牛奶和黄油，搅匀，冷却至常温。
过筛低筋面粉3次，让面粉中充分混入空，使蛋糕松软。
在面糊中加入低筋面粉，上下切拌至无粉。
加入冷却至常温的牛奶黄油混合物。
上下切拌80下。倒入7寸的模具中。进预热至160摄氏度的烤箱，烘烤33-35分钟。
时间到了，立即取出。倒扣冷却。
打发动物鲜奶油，切碎菠萝，却挤出水。夹心装饰即可。