xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎小藕饼
用料：
一节藕
三四个荸荠
200g猪肉馅
适量小葱 香菜 姜
适量面粉
适量金兰酱油 盐
一个鸡蛋
做法：
藕洗净刮皮擦丝，荸荠削好切小丁，葱香菜姜切细
所有材料搅匀
平底锅抹油煎至金黄
孕中晚期炒鹅蛋（鹅蛋去腥大法）
据说在孕中晚期吃鹅蛋能够去胎毒，所以家里长辈给了好些鹅蛋。但是鹅蛋的味道真的是不敢恭维，口感粗糙、带有比较浓的腥味（可能是因为孕期对味道敏感）。
试了很多种方法，产生了很多黑暗料理（诸如鹅蛋蛋糕、蒸鹅蛋…）最后发现这样最好吃，简单又不腥！
用料：
1个鹅蛋
适量姜末
十分之一个洋葱
和洋葱差不多萝卜
适量盐
适量糖
做法：
把鹅蛋打到碗里
关键：把姜剁成末，放入鹅蛋中，加入适量盐和糖搅拌均匀。

把洋葱和萝卜切丝，热油下锅炒香。
倒入蛋液翻炒至蛋液凝结。
因为这萝卜有点大，所以放多了，蛋比较少。单多一点的话，还能煎成蛋饼的形状。
消耗小圆子大作战--黄豆粉红糖圆子
用自己做的黄豆粉特别香，好吃。黄豆粉做法请点链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103563273/
这回主要是消耗小圆子和黄豆粉，如果没有小圆子也可以用元宵，汤圆或者糯米做的团子，只要是没有陷的都可以，因为大部分的元宵或者汤圆里都是甜的，，再加上红糖浆会太甜了，受不了。
用料：
适量黄豆粉
40克红糖块
30克水
适量小圆子
做法：
这是家里剩的小圆子，估摸得不止一年了，一直放在冰箱冻着，今天休息不知道白腾什么，看到了正好家里有前顿时间自己做的黄豆粉，红糖家里也有就做了
准备一盆水提前放在冰箱里冷藏待用，锅内烧开水，根据自己食量倒入小圆子
煮开后小圆子飘浮在表面但还没熟。还要再煮会，，一定要煮熟但不要烂了，不好确定的话就用筷子掐一个看下有没有熟透
将圆子捞出放入提前冷藏好的水中，如果没有，就用矿泉水或者纯净水，多过几次水
过2-3次水，直到你用手摸圆子是凉的，并且容易分开
捞出备用
将红糖块，水放入锅中，开小火用铲子不停搅拌使红糖融化，放凉后盛出备用
将黄豆粉倒适量于碟子中，可以多倒点
用的东西都准备齐了
两种吃法：一种可以用筷子叨一个圆子粘了黄豆粉后然后再蘸红糖浆吃
还有一种更直接是将圆子全部倒进黄豆粉中拌匀
加入适量红糖浆吃，黄豆粉碗边稍微留一些留蘸着吃
鱼皮花生
用料：
100克花生米
1个鸡蛋
面粉
水磨汤圆粉
粉类共250克粘米粉
1/8小匙盐
做法：
大碗中放入花生米，并磕入鸡蛋，顺一个方向搅拌，并加入盐。搅匀后，加入粉，一点点加入哈，一边搅拌一边放粉，至每粒花生都均匀的裹上粉，粉表面不沾手为止
小锅中放油，五成热后，将花生一粒粒放入油中，中小火炸，等花生鼓胀起来，翻动几次，炸至金黄色后，捞出放置在吸油纸上晾凉后再吃
鸡毛菜肉丝炒面
用料：
500克面条
50克肉丝
250克鸡毛菜
少许盐
2勺老抽
1勺生抽
做法：
准备好500克粗面条
锅内烧开水下面条煮开
面条煮开立马捞起来过凉水
凉好的面条用油拌匀防止粘连
精肉切肉丝 用料酒盐抓匀
鸡毛菜掐去老叶洗净待用
锅内倒油（油要多一点）烧制有七成热下去肉丝爆炒
放入鸡毛菜翻炒
再放入面条继续不断翻炒
加入老抽 生抽 不断地翻炒 要使酱汁完全被面条吸收 这时面条的 鸡毛菜的 肉丝的香味就会全部被释放出来 关火出锅
香碰碰的炒面出锅啦
蛋挞皮简易披萨
用料：
6个蛋挞皮
适量马苏里芝士
2勺番茄酱
做法：
炒披萨酱底料
放牛肉粒或者鸡肉或者猪肉 洋葱 西红柿 番茄酱 我还加了青豆 玉米粒 杏鲍菇 一起炒炒 放水焖一会儿
放进蛋挞皮里 一层芝士 一层炒料 再一层芝士 200摄氏度 20分钟
紫薯夹心球
坐在阳台上的沙发上，捧着最爱的书，喝着速溶的咖啡时，却总会感觉少了点什么。看了看周围，好安静。是少了大鱼做饭的声音，还是少了老鱼做饭的香气，还是缺少了“悍匪”（老鱼养的一只猫）在旁边打滚，小编也百思不解。
虽然小编天天喊着减肥，但是少了每天必不可少的下午甜点还是有点不习惯，小编决定自己动手做个小吃。
没有了大鱼在旁边的指导，小编总觉没那么有自信，稳住心神，每一步都尽量做到最好。手表在滴滴的走着，“叮”的一声在寂静的空间显得尤为清晰。
轻轻的拿起一个，紫色的表面给人富贵的感觉，小小的咬一口，红豆的口感瞬时充满口腔，瞬时整个人生都丰富了。
用料：
150g紫薯
200g糯米粉
100g牛奶
30g玉米淀粉
15g细砂糖
适量椰蓉
适量豆沙馅
适量芝士碎
做法：
把紫薯蒸熟。
稍稍冷却后把紫薯皮剥掉。
把紫薯碾压成泥。
在紫薯泥中加入白糖、玉米粉和糯米粉混合物过筛后的粉，在倒入牛奶搅拌成面团。
在揉好的面团中取出一小块面包，包上馅团成球状。
把烤箱预热，上火180度。
把团好的紫薯球裹上椰蓉后在烤盘上摆好，放入烤箱，上火180度，烤10分钟。
取出烤盘，稍稍冷却，趁热吃，美味无比。
好吃不腻的芋泥戚风裸蛋糕
用料：
500克芋头
500克奶油
70克糖粉（50放奶油，20放芋泥）
150克牛奶（50放蛋黄，100放芋泥）
5个鸡蛋
50克油
80克面粉
5-10滴柠檬汁或白醋
做法：
28*28戚风蛋糕片（蛋糕卷做法）
蛋糕盘铺好纸
四个鸡蛋蛋黄蛋清分离，剩一个较小的整个放入蛋黄糊中。
蛋黄糊中依次加糖，牛奶，油，筛入面粉（如改可可抹茶之类可替换10克面粉，抹茶另赠10克水）依次拌匀
烤箱预热上下火150度
蛋白加柠檬汁，糖打发弯角即可
倒入准备好的蛋糕盘，入烤箱中层150度25分钟，拿出震落，带纸拿出晾5分钟表面微干，翻转晾凉即可切片使用。

芋头解冻，加入100牛奶，加20糖粉煮熟
捣成芋泥，一半单独使用，一半混入打发好的奶油使用。
500奶油加50糖粉打发，蛋糕片分成4片，一层芋泥，一层奶油，一层奶油芋泥，顶层根据个人喜好装饰即可，做好的芋泥奶油蛋糕口感不腻，非常有层次，又香又糯萌萌哒😘
猪肉板栗饭
用料：
克板栗200
500兑糯米
10朵香菇干
1个土豆
胡萝卜20克
去皮肥肉20克
玉米20克
干贝10克
生抽10克
做法：
先将糯米净泡两小时，滴干水备用
把肥肉，香菇，土豆，胡萝卜切丁，板栗去壳，干贝，玉米洗净
热锅下油将肥肉炸干，倒入切好的香菇，胡萝卜，玉米，土豆，板粟，干贝炒香
加入泡好的糯米翻炒，倒入生抽，加点开水，翻炒至颜色均匀
倒入容器或隔水纯内胆中，置高压锅内隔水大火压15分钟即可食用
秋日爽口菜:酸辣青椒土豆丝
土豆，怎么吃都吃不够。
用料：
2个土豆
2个青椒
3个小米椒
少许醋
少许糖
少许蚝油
少许盐
做法：
青椒、小米辣洗净切丝装入碗里备用
油锅加热，放入青椒、小米椒、蒜片翻炒一分钟
放入土豆丝翻炒二分钟，加入少许盐、2勺醋、少许糖、1勺蚝油，继续翻炒二分钟，适当加一丁丁儿水，水干收汁即可

自己装盘自己品味，一大碗饭秒光的节奏。
啊林🐷盐焗鸡爪
懒人版🐔
用料：
7只鸡爪
1包盐焗鸡粉
适量盐
2勺料酒
4个鸡蛋
做法：
鸡爪洗尽
剪掉🐔指甲~
加料酒帮鸡爪飞水
捞起鸡爪用冻水降温~然后烧一煲水加入盐焗鸡粉，水开了放入鸡蛋和鸡爪，大概煮10分钟左右，就能捞出。
我捞出来后放冰箱冷藏了两小时~没有市面上的盐焗鸡爪那么黄的颜色，因为我没有加那个粉~但是味道还是可以的😋开吃~
微波白果
初冬.食.白果∽
银杏果：止咳平喘，收敛止带，缩尿，收小便，适用于咳喘，白带，小便多的人群！
    现在季节食鲜银杏最好，比较香甜，鲜嫩，年后银杏会逐渐发黄，变硬，苦涩。
有小毒，不可多食，一天不超过12颗！
用料：
一把白果
一张A4纸
做法：
半月前去的银杏林，美吧！
新鲜银杏果
在林中，农民自卖的，买了2斤。
准备微波了吃！
抓一把放A4纸上
包好
微波炉，1至2分钟，听到噼里啪啦的响声，不再响时就好了！也可以用碗，但是必须要带盖，不然会炸的微波炉里，到处都是！
趁热，剥开，食用，愈新鲜的白果，颜色越绿
当地人，就这样炒了吃的！我没有砂，只好微波了！
水培的剩白菜芯，和白果的合影。
丁爷香辣鸡煲
用料：
1只鸡
1勺生抽
若干葱姜蒜
1个土豆
3根小西芹
1个洋葱
8个鹌鹑蛋
1.5勺郫县豆瓣
根据喜好辣椒花椒
做法：
准备食材，图片里我虽然放了木耳和胡萝卜，实际没有用到。
炒锅放油，炸下土豆，芹菜轻微过油，铺至砂锅内备用。
准备平底锅，将鸡子带皮的一面放入平底锅内，平底锅不要放油，不要放油，不要放油！中火将鸡子的油煎出来，用鸡自己的油继续煎鸡子，大概15分钟后，鸡子煎成焦黄色，放1.5勺郫县豆瓣酱，1勺糖，1勺生抽，大火翻炒至汤汁收完。
将准备的青椒洋葱放入煎好鸡子的平底锅内，盖上锅盖焖5分钟。拌匀，倒入铺好土豆芹菜的砂锅内。
炒锅倒入多一点的油，加入葱姜蒜辣椒花椒，爆炒出香味倒入砂锅内，放进鹌鹑蛋香菜，撒芝麻，出锅。
原谅我做饭时不爱拍照片……
韩式炸鸡
用料：
3只鸡腿
2勺盐
适量黑胡椒粉
1瓶牛奶
1个鸡蛋
适量面粉
适量玉米淀粉
适量吉士粉
做法：
如果是超市买的冷冻鸡腿，需要提前一天拿出来解冻，用水浸泡，将血水去除。将鸡腿剔骨，鸡腿肉切块，再次洗干净。
切好的鸡腿肉加入牛奶、黑胡椒粉和适量的盐（盐是去腥的）腌制2小时。牛奶可适量的没过鸡肉。
腌制好的鸡腿肉加入面粉、吉士粉、鸡蛋，用手抓均匀。
抓好后的样子。
拿一个小碗倒入玉米淀粉，将鸡腿肉均匀裹上玉米淀粉。
油热，下锅炸。
淀粉炸开，像脆皮一样可以捞出，放凉7分钟。
第二次炸的时候，一定要把油烧热，大火放入炸鸡，用漏勺反复翻滚，直到表面金黄，酥脆。
搭配上喜欢的甜辣酱或者番茄酱都可以，超级好吃，酥脆！
一口酥
每次去味多美都会买老婆饼和一口酥。记得一口酥是凤梨馅的。昨天买的凤梨就想起做来尝尝～
用料：
350g中筋面粉（油皮）
18g糖（油皮）
90猪油（油皮）
130g水（油皮）
180g中筋面粉（油酥）
90g猪油（油酥）
半个凤梨
2个苹果
2个蛋黄
适量黑芝麻
适量糖（馅）
做法：
把水油皮的材料都放进和面（上面材料克数只是参考具体我也记不清了，因为我做东西都是凭感觉放材料，面应该三百多克水也是一百多克）面盆逼死强迫症😂
油酥材料放进和面
油皮油酥各分成32份（忘记照相了）油皮包住油酥如图
取一个包好的油团擀成长条
然后顺着卷起
把上图中按扁擀成长条顺势卷起
如图盖上保鲜膜醒20分钟
取一个油团按着中间两端往中间按
擀成长方形面片
放入凤梨或者苹果馅
将上一步对折用叉子将按住用刀子划成如图
抹上蛋黄撒上黑芝麻（不够黄可以多抹几遍）放入烤箱200度上下火20分钟ps:一个烤箱一个脾气自己决定温度哈
当当当当，出炉了！看着还可以吧～
果酱制作忘了拍照了，就是将苹果或者凤梨切成丁放入糖熬软。然后再放入一些没熬过的水果丁就好了
【低脂墨西哥鸡肉卷】
——减肥期还能吃这么好吃的！

逛超市的时候看见有墨西哥薄饼Tortilla，顺手拿了两包。  

早餐的时候吃卷饼超方便！随便拿什么卷在里面都好次！

周末在家做了无油低脂的墨西哥鸡肉卷！无油吃起来完全无负担！
用料：
1块鸡胸肉
1个洋葱
2勺橄榄油
半个彩椒
1个水果黄瓜🥒
适量奥尔良鸡翅调料
1个鸡蛋🥚
适量面包糠
做法：
蔬菜洗净、切丝备用。
鸡胸肉解冻，切成条。
加入两大勺奥尔良鸡翅调料，拌匀，腌制半小时。
空气炸锅预热。夹起一条腌制好的鸡胸肉，放鸡蛋液中裹一圈。
然后放在面包糠里，沾满面包粉。
其余鸡胸肉依次沾好后放在在炸盘上。
入空气炸锅煎炸15分钟。
与此同时，将蔬菜倒入锅中，加一勺橄榄油，一点盐，黑胡椒，翻炒至半熟，毕竟一大早吃生的不太好。
墨西哥薄饼放平底锅中，两面分别加热半分钟即可。
组装！薄饼摊开，依次放上蔬菜，炸鸡柳，淋一点番茄酱，卷起来就可以吃啦！
春砂仁炖瘦肉
春砂仁，其实我们又叫“砂仁”。
春砂仁历史悠久，早在两千多年的宋代出版的药学著作《开元本草》中就首次记载了春砂仁的药物功效，云其可开胃醒酒食，安胎治恶阻，行气止痛，和中止痢。金元时期医家李东垣称春砂仁为化酒食之妙剂，因其辛温行气而使酒食随之而化。明代万历年间的《药鉴》称春砂仁为安胎之妙品。
春砂仁、味辛、温，归脾、胃、肾三经。功效：行气和中，和胃醒脾，收敛止泻，理气安胎，芳香燥湿，宽胸健胃。主用于脾胃气滞或中气不足所致的多种消化道证候。如胸膈胀满，气滞食积，呕吐泄泻，饮食少进；或脾胃虚弱，冷滑下痢不禁；或妊娠呕吐，胎动不安，先兆流产；或气逆作咳，痰多喉痒，呼多吸少。可根据不同的病因配伍不同的药物以增强疗效，亦可单味应用。用之得当，疗效确实。
广东产药众多，但是正面功效明显者却不多，“春砂仁”确实是个不错的好东西！被老一辈称为“养胃专家”。
居然亲眼目睹身边的人不愿意吃饭，一碗春砂仁汤下肚子后一般隔几个小时候便见胃口大开！
春砂仁的保健和治疗功能其实最明显是在于健脾健胃和化湿两方面，健脾胃在于刺激胃分泌各种消化酶，有助于食物消化和吸收，还可增强胃动力，促进胃肠排空；化湿是使已失去运化的脾胃功能恢复正常，使病理产物快速排出体外，恢复身体的气机升降，加快水液的吸收和代谢产物的排泄，从而减轻这些毒素对身体的损害。
特别是广东地处岭南，雨水较多，居处卑湿，春季冬寒未除，春水连绵，寒湿外袭，易产生春倦，春困等症状。春砂仁芳香化湿，行气和中，可取本品配以适当汤料，食疗调节，亦不失为上乘之策。且寒湿能化，身体气血运行通畅，经络调和，则有助于长夏之时健胃功能强健，减少疾病。
用料：
约10粒春砂仁
200克瘦肉
3粒红枣
适量盐
适量水
做法：
瘦肉洗干净，剁碎
春砂仁泡洗一小会，去掉表面的尘土，排扁
瘦肉分成几份，用两只手来回摔几下，稍上劲
分别与砂仁粘附，这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气
把材料放入炖盅
加入红枣，倒入水
先用油纸铺盅口
然后盖上盖子，炖2.5－3小时即可调入盐食用
牛奶藕粉杯
自从怀孕后
每天在家就瞎琢磨些吃的
刚好家里还有之前回老家带回来藕粉
就顺手做了这道甜点吃
平时都是直接勾芡后冲开水搅拌就吃
想起以前在家时经常吃到的牛奶米布
就猜想两个原理差不多，就试试咯
经过试验
把牛奶煮开直接冲藕粉浆并没有用牛奶煮出来藕粉口感好

当早餐，下午茶都是不错的选择

PS：
宝宝们注意看下小贴士再做哦！

很简单的一道甜点，就是被我写的有点唠叨，只要记住了一次就上手，绝不失败！

给小宝宝做辅食也是可以的哦！
用料：
250ml牛奶
30g－40g藕粉
少许坚果类
少许白砂糖
做法：
核桃敲碎剥出核桃仁来，然后切碎，平底锅大火预热，改小火，把切碎的核桃仁放入锅中慢慢煸炒至香，待核桃仁颜色由深变浅就差不多可以了，关火，颠几下锅，核桃仁平铺散开在锅内备用就行。
小奶锅中倒入牛奶，小火煮，差不多牛奶开始有气泡就可以加入少量白砂糖，搅拌下。在这期间把藕粉勾芡成浆备用。（这步忘记拍照了）
待牛奶微开就慢慢加入藕粉浆，边倒边搅拌，倒入藕粉浆后要不停的搅拌，这时会由稀变稠，等到完全变稠后，继续搅拌到看上去光滑，关火，盛入碗或杯中，最后撒上核桃仁就可以开吃了哦！
有颜值的奥尔良烤鸡翅根
一直以来烤奥尔良鸡翅都是用的鸡翅，这次用鸡翅根也一样烤出高颜值的奥尔良烤翅。
用料：
鸡翅根10个
奥尔良鸡翅腌料
蜂蜜
做法：
先将奥尔良烤翅腌料用水调成糊状。腌料和鸡翅的比例我用的是11:100，有点咸了。口淡的亲可以试试10:100或者8:100。就是8克腌料腌制100克鸡翅。
将鸡翅根洗净，沿根部剪一圈。
把鸡肉推至底部。如果推不动，将连在骨头上的筋用剪刀刮一下就好推了。
全部剪好推好后放入腌料盆中。
充分给鸡翅根马杀鸡。按摩按摩。至少腌制2小时吧。我是放冷藏过夜的。
将鸡翅根根部用锡纸包好，增加颜值的同时防止在烤的过程中被烤糊。多余的腌料刷到鸡翅根上。我用的方盘，为防止底部烤糊垫了油纸。
烤箱上下火200度预热8分钟，将烤盘放入中层继续烤15分钟。
将烤盘拿出烤箱，每个鸡翅根刷上蜂蜜。继续200度上下火烤10分钟。（各家烤箱温度可能有差异，最后几分钟最好看着防止烤糊。）
颜值高，味道也是极好滴。烤鸡翅根的好处是：能把鸡翅根皮上多余的油脂烤掉，吃上去不会油腻。如果喜欢皮脆脆的，可以再加5分钟，皮脆肉嫩，满口留香。
梅干菜五花肉
用料：
150g梅干菜
500g五花肉
适量料酒
适量白糖
做法：
五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫；
梅干菜冲洗干净，用清水浸泡出多余的咸味。
焯好的五花肉捞出，放入电高压锅，加开水，约20分钟软而不烂即可。
锅中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。
加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平，大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟，最后大火收干汤汁后撒上熟芝麻即可。
韭菜炒肉
用料：
一把「看你们自己几个人吃哈哈」韭菜
1克盐
1勺生抽
一块五花肉
做法：
1.韭菜洗干净切断,五花肉加酱油腌制
2.大概腌制15min就可以炒啦~
3.热油 加两片蒜头会更香「我有这个炒菜习惯 加蒜头哈哈」
4.五花肉炒熟断生,放入韭菜段儿迅速翻遍均匀
   放入盐调味即可.
绿豆薏米茯苓粥
功效:泄火解毒，利尿通淋
用料：
30克绿豆
30克薏米
5块茯苓
做法：
前处理:绿豆、薏米泡发2h
大火煮开，转小火煮30min
咳嗽了，你吃那么多咳嗽药还不好？推荐一道简单到爆，解馋又止咳的药膳                              川贝炖乳鸽
天气变化很容易感冒的一不小心就感冒咳嗽不止，说实话，药吃多了也不好，一些土办法，还是挺有用的，这个方子我自己试过，所以推荐给大家。吃肉喝汤。非常明显有效，第二天就好多了。可以吃两三次，直到痊愈。此方老少皆宜，百试不爽。有益无害，你可以试试。
用料：
一只新鲜乳鸽
3克川贝粉（也可以用整粒）
少于盐
两片生姜
做法：
把川贝粉倒入鸽子内脏
可以用整粒未经过磨粉。但粉剂更容易吸收。
不懂可微我。
八宝粥
寒冬腊月的，早上为了有足够的热量抵御冷风，最好的办法是喝粥！
一碗温热软滑醇香且内容丰富的八宝粥喝入腹中，暖意传遍全身，出门会挺直了腰杆的直面冷空气！
粗细搭配的八宝粥，既能抗寒还很营养！要不怎会有‘冬天喝腊八粥’的风俗呢！
今儿都腊四了呢！
粥有着“天下第一补物”的美称，北宋张耒曾经在《粥记》中写道：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气
便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”
虎仔那个班，要代表学校参加全市2012的元旦长跑，所以他们班这段时间每天都在围着学校操场练习长跑，每
次8圈，有时碰着有体育课下午还要再跑一遍8圈。
这大冬天的，校服里面是羽绒服+棉毛衫，连毛衣都没加，就这样经常放学回来里面的棉毛衫都是汗湿透的，午
睡时都得给他换件。
正值青春发育期的孩子，如此大的运动量，还有即将面临的期末考试，保暖、营养并顶饿的早餐我觉得八宝粥
最好，隔三差五的还可以随意变换粥的内容，谷类的厚实，核桃、桂圆之类的都是健脑之美食。
另外再加一个蒸水蛋，饱足顶饿一上午是没问题的！
用料：
山药豆
黑米
黑豆
花生仁
小米
薏仁
百合
核桃仁
桂圆
菱角仁
做法：
各种原料抓上一小把
将原料中的黑米、黑豆、花生米、薏仁用清水浸泡3-4个小时，我是午饭后泡上，晚饭后煮
将泡好的原料清洗干净倒入电饭煲，加入足够多的水，按下煮饭键盖上盖子煮
煮大约20分钟后就要时刻关注着电饭煲的变化了，稍见冒热气就赶快的掀起盖子，以免溢出。开锅后就打开盖子煮，不要管它，慢熬着
熬大约30-40分钟的时间，粥煮至汤汁粘稠并冒着小泡泡就差不多了，或者捞起看到黑米、薏仁都开花黑豆皮开裂即可
最后将煮饭键按换成保温键，盖上电饭煲的盖子保温，等到第二天一早，就可以有现成的八宝粥吃了
孜然肥牛炒面
时间：约15-20分钟
难度：简单
用料：
#主料
半个洋葱
100g肥牛
1个鸡蛋
120g面条
#调料
4g孜然
10g生抽
8g老抽
5g糖
2g盐
#其他
800ml水
20ml油
做法：
洋葱切丝。
锅中烧开水，下入面条煮至8成熟，捞出过冷水待用。
鸡蛋打散，锅里倒入油，把鸡蛋炒散盛出待用，下洋葱炒到略微变软。
放入肥牛，炒熟后倒入孜然翻炒。
将提前煮好的面条入锅，倒入生抽、老抽、糖、盐，用筷子翻炒均匀。
临出锅的时候倒入鸡蛋炒均匀即可。
早餐三明治
熬夜看菜谱停不下来，越刷越兴奋，我就知道我要入摄影的坑了。。。。

摄影太重要了！

如果可以，请为你爱的人做个早餐，如果没有，请为你自己做份用心的早餐
用料：
2片面包
2片午餐肉
2片西红柿
2片生菜
2片紫色生菜
1个鸡蛋
1片奶酪片
做法：
吐司片热一下
然后放自己喜欢的食材
用保鲜膜包紧，对半切开
撒一把坚果，配杯牛奶
北豆腐蔬菜饼
从小爱吃豆腐
用料：
一块北豆腐
一小块胡萝卜
2勺老抽
3克盐
1个鸡蛋
少许面粉
少许青豆
少许肉末
做法：
北豆腐压碎
蔬菜随意加，我加了青豆和胡萝卜，过下水，煮成半熟！加肉末豆腐和调料全拌在一起。
加了一些面粉，揉成饼状。
煎
成品！
香椿炒蛋
菜市场里出现香椿的影子，看到它，就觉得春天是真真正正的来了！最家常的香椿炒蛋，简单快手，是怀抱春天最好的菜式了吧！不论是先炒香椿再加蛋，还是蛋和香椿拌在一起入锅，都是可以的。香椿易熟，颜色从紫红色变为绿色就已经可以出锅了。
用料：
4个鸡蛋
随喜欢香椿
两大匙油
1茶匙（根据自己口味可增加）盐
1茶匙糖
2滴生抽（加两滴生抽可以提鲜，个人习惯，可以省略）
做法：
嫩嫩的香椿芽看到就让人心动。
去掉根部，嫩芽洗干净。
切上几刀，也不用太碎。
打蛋，蛋里加少许盐和糖。
锅里放油，先把香椿倒入翻炒至变色。
倒入蛋液。
翻炒至蛋液凝固即可。再蛋液半成型的时候，喜欢吃碎一点的可以不停用筷子拨动，喜欢吃大块鸡蛋的，就不要拨动过度。
当然，蛋液和香椿拌在一起也是可以的。
把盐和糖的调味也加入蛋液，和香椿碎一起打匀。锅热油热入锅，香椿易熟，颜色从紫红色变为绿色就已经可以出锅了。
光明料理之龙井茶叶蛋_简单粗暴
每天早上，还在喝牛奶？吃面包？不单调嘛，来点鸡蛋🥚开开口，嘿嘿
用料：
12个鸡蛋
20克茶叶
1勺老抽
6个八角
20克盐
1块桂皮
2勺酱油
20克糖
30粒花椒
3片姜
1根葱
6个干辣椒
做法：
烧水，煮蛋！7分钟完事
敲碎，一个小口即可！
放料！【酱油老抽直接放锅里了】
撒料！开煮！
20分钟，停火🔥！
泡一夜，明早，好吃的不得了哦！
关注美食，关注我！
带你做最简单的一人餐！
吃最好吃的山珍海味！嘿嘿！
三鲜盒子
三伏烙饼摊鸡蛋

可做三个直径约25cm左右的盒子，2-3人份
用料：
300g面粉
300g韭菜（摘净之后）
5个笨鸡蛋
半碗虾皮
180g水
盐
香油
做法：
韭菜要提前摘好，洗净，晾干水份。面粉加水揉成相对较软的面团，揉匀滚圆，盖保鲜膜饧至少半小时。这时可以炒鸡蛋：取2个鸡蛋打匀，锅里热油，倒入鸡蛋大火十几秒钟，鸡蛋半凝固即可关火，利用余温让鸡蛋彻底熟。然后盛出把鸡蛋弄碎。（烙饼的面团要软，之前说过了。但因为加馅料，所以不能太软。面团一定要饧，饧过的面团才容易擀开，不回缩。若想炒出碎碎的鸡蛋，可以用小火，用筷子迅速搅动。但小火炒出的鸡蛋不如大火嫩，所以，我习惯于炒好后再弄碎。）
韭菜切碎，虾皮洗净。韭菜虾皮与晾凉的鸡蛋拌在一起，拌匀。（炒好的鸡蛋一定要晾凉再往韭菜里放。拌好后先不放别的东西。）
饧好的面团直接滚长，切成6等份。粘些干面粉，按成圆饼装，放入保鲜袋中避免风干。取一块，擀成直径约25cm左右的薄面皮。擀时要不停的撒干面，避免粘连。把擀好的面皮放在篦子上，或者别的平面容器上，再擀另外一片。擀好备用。（面皮一定要薄，这样烙出的盒子才好吃。）
取刚才拌好的馅子三分之一入另外一个容器里，打入一个生鸡蛋，根据口味再调入适量盐和香油。拌匀，把馅倒在篦子上的面皮上，摊开。把另外一个面皮盖上，边缘捏合。（馅子用现拌的方式更能保证鲜度，避免了因为提前加入盐而造成韭菜出水的情况，这样烙好的饼才多汁。再打入一个生鸡蛋烙好后的馅子不那么散，而且更香。调料只需加盐与香油足以。一定要先把一个面皮放在可移动的容器上，小案板也行，然后把馅子摊在此上，再盖上面皮。我是放在篦子上，这样做好的盒子，直接用篦子滑入电饼铛内。否则只拿盒子是不行的。捏合边缘后的盒子，如果觉得边缘太大，也可以用刀划一圈，把多余的切掉。）
电饼铛上下火预热，不用放油。把盒子用篦子直接滑入电饼铛内，扣上。中间翻面，两面都烙黄即可。烙的同时，再制作下一个，总共可以做三个盒子。（如果喜欢有油的，也可以放油。因为馅子都是熟的，而饼皮很薄，所以2分钟左右即可。烙时间太长就不好吃了。）
潮汕特色煎鱼
超级简单的做法，我经常边带小孩边煎，都能轻松搞定！
我原本是个厨房小白，疫情让我活活逼成能做出12菜桌的人！原因是我有个厨师公公😌平时就是天天吃他做的饭菜，疫情期间没一起吃饭了，只能各种远程请教他！很多菜式说白了都很简单，我只想记录下来，以后自己要用到，还能翻一翻哈哈。
用料：
若干条鱼
若干油
若干盐
做法：
鱼洗干净，往身上均匀地抹盐，静止20分钟以上，如果要久放，撒了盐放冰箱冷冻也行，第二天拿出来一煎，就变美味的咸鱼啦！
锅里下油，中火加热，待油温较高时，把鱼摆放下去，然后转中小火，中小火两三分钟后，转小火，慢慢煎着，期间有空就左右旋转一下煎锅，让受热点稍微移动一下。
小火煎过了三五分钟吧，反正不要心急，等到你觉得想翻了，再跟自己说，再等一等，再等一两分钟，翻身就可以了，一开始要翻的时候可以用锅铲稍微把鱼抬高，如果发现还不够成型，就继续煎。上图就是右边的鱼比较大，我要一起翻，所以表皮就有点丑了。
翻了面后可以转中小火一两分钟，让鱼的表面成型，然后再转小火继续煎。然后又过了三五分钟，差不多了，就可以装盘了，像我这个，我嫌它们不够金黄，又翻了一次！
然后装盘的时候就把左边那条鱼的鱼尾给黏住了😂
这是用普通锅煎的，也是漂漂亮亮的。
这是鹦鹉鱼，比是鹦哥鱼的弟弟😂。
这是煎的草鱼。
红茶戚风
方子来自：羽萱的妈妈
彩味家17cm加高戚风模一个份
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖
40克玉米油
75克红茶牛奶
80克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
低粉过筛
蛋白蛋黄分开，蛋白先放冷冻室

先煮红茶牛奶
3包喜欢的红茶剪开把茶叶末倒入小锅里，加80g牛奶小火煮到微沸，盖上锅盖焖10分钟，让红茶香气充分释放，连同茶叶末一起倒入盆中，除去耗损，称出来的差不多正好是75g
红茶牛奶中加入玉米油，充分搅拌均匀
筛入低筋面粉搅匀，不要画圈搅
加入蛋黄搅匀
蛋黄糊就做好了，放一边待用
烤箱170度预热
蛋白加柠檬汁分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是小弯钩的状态
分三次将蛋白与蛋黄糊混合均匀
面糊入模，轻震模，烤箱中下层，170度40分钟左右
出炉立即倒扣，凉透再脱模
冰花煎饺
美丽冰花煎饺，香脆又可口～
用料：
200g韭菜
400g猪肉
7个马蹄
50个饺子皮
做法：
饺子馅儿就是韭菜肉加马蹄，加了耗油，香油，植物油，先不要放盐，包的时候盛出一部分，放盐，和匀，用一点放一点，盐不要一次放完，不然韭菜会被杀出水。
平底锅抹一点油，把饺子摆进去。
重点来了～冰花就在这里～小碗里放一丢丢面粉，加水和匀，倒进锅里，继续加水，直到饺子的2/3高，盖上锅盖大火直到水差不多烧干，改小火，慢慢的冰花就有了～看到冰花变成金黄色就ok啦～～
开动吧～～
韭菜猪肉马蹄馅儿，吃起来水当当脆脆哒～～
红烧冬瓜
冬瓜的烹饪方式多样，清炒、红烧或熬汤皆宜。
冬瓜的膳食纤维含量高达0.7%，可以调理血糖、血脂，并降低胆固醇。内含的丙醇二酸则能抑制醣类转化为脂肪，对于高血压防治与减肥很有效果。
红烧冬瓜软烂鲜香，很适合老人、孩子食用。
用料：
500克冬瓜
3片鲜姜
1节葱
1勺老抽
1/2勺盐
1勺生抽
1/2勺蚝油
1丢丢糖
做法：
冬瓜用量是图中的两倍，鲜姜、葱、八角均用图中的1/2即可。
冬瓜去皮、瓤洗净切块，鲜姜、葱切片。
锅中放入少量色拉油，油热后放入八角炒出香味。接着放入姜片、葱翻炒，图中的姜片放多了。
放入冬瓜翻炒、撒盐。
放入老抽，翻炒一会儿。
加入少量的水，炖煮十几分钟。
出锅前加入生抽、耗油、一点点白糖调味。
软烂、美味。
槐花不烂子——童年回忆里的味道
又是一年槐花香，一叠叠，一串串，是童年回忆里的味道啊。大家一起忙着摘槐花，摘下来的是家的味道啊～
用料：
看你有多少喽鲜槐花
少许面粉
少少许玉米面
少许食用油
少许葱姜蒜
做法：
摘下新鲜槐花，开败的最好不要，不过即使是开败的也依旧带着香味，如果凑数的话蒸熟了也是看不出来的。没开的花骨朵像米粒一样，这样的也要。还要摘一些槐树嫩叶，这样蒸出来没那么干。
把花朵用手撸下来，放在一个大盆子里。
洗净槐花，堆的像小山一样。沥水。
撒点盐。和少许面粉，少许玉米面。
拌匀，尽量让每个花朵都裹上面粉。
上锅蒸。上汽后约15分钟就蒸熟了。
熟了以后颜色会变，掀开锅盖是满满的槐花香味。
取一口铁锅，下热油，葱姜蒜爆香。下蒸好的不烂子进去，翻炒。放点盐。槐花不烂子就做好了。
不烂子尽量炒的干一点，有点脆脆的最好吃。
芹菜香干炒鸡胸肉
我是做的减肥餐噢，所以比较少盐。
用料：
半块鸡胸肉
1块香干
2-3根芹菜
1勺酱油
少量克盐
1勺橄榄油
1勺蚝油
1-2瓣大蒜沫
做法：
鸡胸肉切条状，香干切条状，芹菜切段。
热锅加油，放少量盐，下鸡胸肉，放蒜末炒香。
下香干，炒香，放芹菜。放蚝油，一勺。尝味道如果觉得有些淡再放适量盐。出锅。
百财翡翠饺
这种双色饺子很拉风，叶绿肚白形似白菜，做法简单又实在美丽，深得大伙喜欢。
可以用绿茶粉使白色面团变绿，或者用菠菜榨汁和面，总之，只要你喜欢，哪怕是多种色彩也不为过。

白菜，与“百财”谐音，取个和谐美好的寓意。老百姓过日子就图个平安欢喜，冬至过了，年就不远了，各色美丽饺子包起来吧，在热水锅里热闹的挤着，咕嘟咕嘟，祝大伙财源滚滚！
用料：
白菜
海米
猪肉馅
料酒
姜末
生抽
盐
芝麻香油
葱碎
菠菜汁
面粉
做法：
海米洗净，用料酒泡软后剁碎调肉馅
泡海米剩余的料酒，姜末，生抽，盐，蚝油入肉馅中，（不做硬性规定了，按个人家口味调咸淡）
顺同一个方向搅拌，拌匀之后加一勺芝麻油拌匀，
最好放冰箱冷藏1-2小时，使肉馅入味。
面和好后，在肉馅中加入处理好的白菜，葱碎，顺同一个方向将馅料搅拌均匀，再后再加入一勺芝麻油，拌匀，整个调馅工作就做好了。馅调好后要马上包。
用绿色的蔬菜汁分别调制出两种不同颜色的面团
两块面团揉匀，按喜好分成2-3份分别包制，每块面团的做法相同。绿色面团包白色面团，捏紧；
4，搓长，下剂，擀开成皮；
包馅，用攥挤包法包制（这种方法包出来比较立体更好看，当然如果不会可忽略，捏紧不破皮漏馅是关键哈：）
全部包好后，煮，三开盛盘。
配个人喜欢的蘸料，开吃。
火腿芝心卷
每个人早上都有心怡的固定菜单，偶尔变着花样的卷饼也可以来一次尝尝，中西结合的卷饼送给不怕麻烦的你。
用料：
2张卷饼
2片罗马生菜
2片早餐芝士片
2片火腿/培根
做法：
上述材料洗干净准备好。
依次将火腿，蔬菜，芝士片，码在卷饼上。
卷成一个卷。
平底锅烧热，放很少的油，把卷饼放进去加热。注意，不要一直给卷饼翻身，会散。
因为热度，融化的芝士会固定住卷饼，取出卷饼就可以吃了。
你问凹造型？可以试着斜着切成块，切面会很好看。
家常火锅兔
又想减肥 又想吃麻辣香 那就只有选择兔兔了 今天给大家安利一款家常火锅兔儿  按这个方法做。不好吃找我报销兔儿钱😂
用料：
3斤兔
2小半块姜
适量盐
300克左右嘛 菜籽油
葱白1根葱
八角 三奈 桂皮 香叶 香料
桥头的200克火锅底料
1勺郫县豆瓣儿
58颗干花椒
88粒青花椒
15个 特辣干辣椒 
4个独蒜
做法：
兔儿宰成条  用淀粉 姜丝 少量 盐 鸡精 大葱白 和均匀 半个小时 我不喜欢用料酒 你们喜欢你们自己加哈。
3斤兔儿 陪料这么多 很合适了哈 喜欢在吃麻辣点儿的 可以继续加花椒辣椒
桥头200克 用完
豆瓣 这个小勺子 一勺半 
倒油。油好了 先下姜 和豆瓣。豆瓣炒香了之后下火锅底料。炒香
炒香了再把配料倒进去 ～ 火稍微小一点 翻炒。炒香下一步
把兔儿里的姜丝 葱理来丢了。然后把兔子倒进去 炒变色。全部变成白色。然后加水没过兔子 
正常来说要比我这个加得多点 要没过兔子 我要打包带走 所以水少点 我方便带
7分钟后 加菜 想吃啥菜 加进去 就好了 可以偿哈盐味儿合适不 合适 不放盐了 鸡精放点儿 起锅 ～ 然后 倒容器里。上面铺点花椒 辣椒节。烧点儿油。淋一次油 不好吃找我报销兔儿钱哈
抹茶千层蛋糕
小红书找来的方子，源于小红书博主foodyvideo烘焙小屋
用料：
330克纯牛奶
120克低筋面粉
5克抹茶粉
50克细砂糖1
2克鸡蛋
25克黄油
350克淡奶油
30克细砂糖2
做法：
低粉抹茶粉混合过筛
过筛好的低粉抹茶粉中加入细砂糖1
加入两个全蛋搅拌均匀
分三次加入牛奶搅拌均匀
加入融化好的黄油搅拌均匀
过筛三次，冷藏一小时
摊成饼皮
淡奶油加细砂糖2打发至9分发
一层皮抹一层淡奶油
家常春饼（纯烙饼教程）
跟微博主@面点师耿彪 学习了烙春饼的妙招，饼子香软薄透，还劲道不破，真的太牛逼了。不过六月韭臭死狗，六月的韭菜果然不能吃，又老又没味……
用料：
400克中筋面粉
适量开水
5g食用油
做法：
面粉加入适量油，少量多次加入开水烫面，反复用筷子搅拌成无干粉状，和面。
和好的面团要比手擀面的面团软一点，比饺子面团硬一点点，再包起来醒个十来分钟。（这时候可以备菜，我用的就是@面点师耿彪在视频里炒的豆芽韭菜➕猪头肉，我觉得一般好吃，大家最好配自己喜欢的菜）
面团醒好后，揪成大小相同的剂子。表面刷一层油，撒一层面粉，再刷一层油，再撒一层面粉，再再刷一层油，最后在油上再撒一层面粉（3遍）。把俩剂子油面对起来按扁，擀成超级薄饼。
平底锅烧热，中小火烙饼（不用油啦，我看刷的油挤出来已经很多了），烙至两面起泡微焦即可。出锅后，一张薄饼非常容易就撕成两张超薄春饼了！
春饼可夹一切，土豆丝、烤鸭绝配！
简版酸梅汤
生津止渴
用料：
14颗乌梅
1/2个，三瓣陈皮（老）
25片山楂干
10g或4片甘草
4g或一捏儿桂花
240g冰糖
3L水
做法：
备齐材料
准备3L水
除桂花和冰糖，其他材料放入煲内大火煮开转小火熬40分钟。
放入桂花和冰糖融化关火，晾凉冰镇饮用
加入冰糖和桂花的样子
地狱拉面
我和男朋友都喜欢吃，逢去日本料理店都必点，应该也不难做。于是决定自己有机会试一下。
用料：
500-800g拉面
少许海带
1个卤蛋
3-4片叉烧肉
少许笋干
少许豆芽
一两片鱼板
少许紫菜
适量七味粉
适量高汤
做法：
拉面烫熟，放在碗中备用
将综合高汤加热，加入盐、七味粉(可依个人喜好增减)调味，再放入海带芽、豆芽菜、青菜及鱼板煮熟。
将作法2的高汤与材料全部倒入面碗中，摆上叉烧肉与卤蛋即可。
风琴土豆
风琴土豆做法简单，味道别具特色。大人小孩都非常喜欢。有薯条的味道。
用料：
2个土豆
少许勺孜然粉
少许番茄酱
少许盐
做法：
土豆去皮洗净。
把土豆切成长方形。
正面45度切成薄片，反面直接切成薄片，
切好的土豆
锅开后把用竹签穿好的土豆，放在沸水中烫一下，
另起锅把土豆放进锅里小火炸，炸到两面金黄捞出装盘。
炸好的土豆风琴，
撒上番茄酱。也可以撒上椒盐。孜然粉。随自己喜欢。
撒上自己喜欢的食材。
猫饭-红薯鸡肉饼
家里有两只猫咪，属于有点胖类型，最近楼楼去世，我决心控制两只猫的体重，嗯，晚餐吃湿粮
用料：
1块鸡胸肉
3根红薯
2个(可加可不加)鸡蛋黄
若干干贝
做法：
部分食材图，提前准备好
红薯煮熟压烂
鸡肉干贝混合剁成泥
煮熟鸡肉干杯后加红薯混合
或者混合后放进烤箱，150度上管，200度下管，30分钟后出炉
香的跳起来
开吃
好好吃
红枣银耳羹
用焖烧锅炖的，我一般是晚上10点开始，第二天早上就能吃到很糯很糯的羹了。
用料：
一把无核红枣
二大朵白木耳
冰糖
水
做法：
白木耳水泡发开，去蒂，用剪刀剪成一小块一小块的放入锅内。
红枣用水冲一下放入锅内。
加入一个大拇指大小的冰糖。
加水离锅口5公分
焖烧锅调到小火挡。
烤箱里的肉夹馍
想吃到正宗的肉夹馍对于我们出门在外的打工仔实在是太难，今天我做的是家庭版的肉夹馍，仅仅是对家的念想
用料：
适量牛肉，洋葱
1勺孜然粉
适量盐
1勺料酒
适量生抽
1勺烧烤酱
适量嫩肉粉
做法：
1.将牛肉切小片
2.洋葱切成丁
3.用盐，料酒，生抽，嫩肉粉，孜然粉放入点植物油锁住水分，腌制10～20分钟
4.烤盘里放入锡纸，刷油，平铺
5.刷入烧烤酱，（这里我选用的是香辣味的烤酱，所以就不放辣椒粉了，口味重的可以再放点辣椒粉）
1.馒头表面刷层油
2.将烤盘里的肉一起放入烤箱
3.200度上下烤10-15分钟

香喷喷的肉夹馍好了，开吃
绿豆糕
绿豆糕也是童年一抹亮丽的记忆。
用料：
250g去皮绿豆
80g油
80g糖
适量抹茶粉（青岚）
做法：
去皮绿豆仁淘洗干净，浸泡12小时以上。
倒入蒸笼隔水蒸约一个小时。
稍凉后过筛成绿豆沙，此步骤不可省略。
倒入不粘锅放油炒至全部吸收，放糖炒匀。
一部分盛出揉成团，剩下的加抹茶揉成团。
分小块入模具压制而成。
流心芝士蛋挞—真的会流心噢
最近魔都出现了新晋网红—潘达流心芝士蛋挞，听说要买到也是要排队的呢. 由于本人比较懒，有那个时间排队，不如回家自己动手，吃起来也放心。于是，小主就开工啦～方子参照了圆猪猪的配方，稍作改动～只要严格控制住温度和时间，相信亲们都会成功哒。

此方子大概可以做14只个头中等的蛋挞，由于挞皮每个人控制的大小和厚度不同会有所出入，多出来的挞馅可以直接涂在吐司上吃，或者冷冻成冰淇淋，都是极好哒

想发方子的时候才意识到，由于过于激动，好多步骤的照片都忘记拍了……我就尽量写的详细点，希望大家原谅，嘿嘿
用料：
挞皮材料
62克无盐黄油
1克盐
32克细砂糖
10克蛋黄
125克低筋面粉
挞馅材料
130克奶油奶酪
50克马斯卡彭芝士
50克鲜牛奶
70克淡奶油
50克细砂糖
4克玉米淀粉
蛋液若干刷表面材料
25克全蛋
做法：
所有奶制品，提前从冰箱拿出放至室温。将室温软化过的黄油加入32克细砂糖及1克的盐，用橡皮刮刀拌匀。
用电动打蛋器搅打，至黄油膨胀如羽毛状态。
将全蛋液和蛋黄液混合，用筷子搅拌均匀。分3次加入到黄油中。每加入一次蛋液，都要用电动打蛋器中速搅打均匀，直到黄油体积膨大，呈羽毛状态。
面粉过筛，加入打发的黄油中。
用橡皮刮刀，将黄油和面粉压拌均匀，直到顺滑，拌好的挞皮应该是看不到干面粉或面疙瘩的。
把面团移到案板上用手压匀，将面团上下盖上保鲜膜，用擀面杖将面团擀成约4mm后的长方形。移入冰箱冷冻约半小时。
取出冷冻好的面团，用考挞皮的底座直接在面团上按压出挞皮片，待面团变得略软后，用手指轻轻按压，至面皮紧贴模具。（如果有刚好大小的圆形切割器就更好啦～没有的亲们也不用担心，用烤挞皮的模具切割4mm的面片是完全OK哒）
用餐叉在挞模底刺上小洞，防止内部有空气，在烘烤的时候挞皮会隆起。
烤箱上火150度，下火180度预热10分钟，将挞皮放在中下层，烘烤18分钟。
烤好后放凉，把烤定型的挞皮从模具中取出。
制作内馅：将奶油奶酪和马斯卡彭芝士切小块，放入盆中，加入50克细砂糖，用电动打蛋器中速打散。
分次少量的加入淡奶油和鲜牛奶，每次都要打至奶酪吸收了液体再加入下一次。最后加入玉米淀粉搅匀。
打好的芝士馅是比较浓稠的，类似冰淇淋的感觉，如果觉得不够凝固可移至冰箱冷藏室静置片刻。
把芝士馅儿装入裱花袋中，剪一个大口。挤在烤好的挞模中。移入冰箱冷冻1小时以上。
把烤箱上火210度，下火150度预热10分钟，取出冻硬的芝士挞，在表面刷上刚才剩余的蛋黄液。
同时，用毛刷在挞皮边上一周刷一些清水（防止烘烤过程中挞边烤焦的小秘密就在这里啦～）
预热好以后，把芝士挞放在中下层，烤10分钟，至挞馅儿蓬起，表面变金黄即可。
一定要把握好时间，烤久了内馅儿就凝固啦，刚出炉的芝心蛋挞挞馅儿是热的，要上一口，浓郁的芝士会流出来，满满的都是幸福感～
卤鸡爪
用料：
8只鸡爪
4勺蚝油
少许料酒
少许冰糖
少许盐
6勺生抽
6个八角
少许姜
6个干辣椒
4瓣大蒜
做法：
水滚后，下切开两边的鸡爪和姜丝。放入料酒、盐少许，焯水。
水开再煮5、6分钟后，捞起来过冷水两遍。
热锅下油，放入干辣椒、生姜块、带皮的大蒜、煎一会儿。
把冷水过好的鸡爪放入锅里，加入八角、桂皮、生抽、蚝油翻炒几分钟。
加水没过食材，再加入冰糖、香菇，炖煮40分钟。
揭开锅盖，香喷喷的卤鸡爪出炉啦！配上一杯冰啤酒🍻更赞哦👍🏻
蒸糯米饭
每次蒸糯米饭都要facetime问我妈要几分钟，rio麻烦。
记一下。
用料：
糯米
水
做法：
糯米洗净装蒸碗里，倒水，水位和糯米齐平。
把蒸碗放高压锅里，大火烧到上气，转小火蒸15分钟。
关火后不要开盖，闷半小时左右，至高压锅自己卸完压开盖。完成
冰糖柠檬
离不开的冰糖柠檬，喝完了又做一锅～
冰糖清热润肺，柠檬止咳化痰，二者合用能增大清热止咳的作用，用冰糖炖柠檬饮用，还可以美容养颜，滋阴润肺哦！
用料：
250克柠檬
550克冰糖
做法：
1.新鲜柠檬切片（挑籽）和黄冰糖（不要太大颗）一起放入主锅，设置30分钟/120度/反转速度小勺。
2.音乐响起，出锅放凉以后装瓶。
洋葱烤墨鱼仔
巨好吃巨鲜美！
家里的墨鱼仔一般都是油爆炒的，我不喜欢这种吃法，又干又韧口。
烤的话就不一样，可以焦脆焦脆，也可以湿润弹牙。
用料：
100克（约10个整的）墨鱼仔
半个洋葱
适量白菜
酱油，十三香，黑胡椒粉，蚝油，咖喱粉调味料适量
做法：
洗干净墨鱼仔
加调味料腌制，多一点没关系
至少腌制一个小时
玻璃碗底铺上白菜丝和一些洋葱丝
再铺上墨鱼仔
再铺一层厚厚的洋葱丝
撒上咖喱粉，淋上腌制墨鱼仔的酱汁
烤箱230度20分钟
开吃～超级鲜甜
西红柿火腿鸡蛋饼（可做宝宝辅食）
这个鸡蛋饼的味道真的是鲜、香、嫩，不但可以做宝宝的辅食，大人吃了也绝对爱死了这个味道。小兜子快一岁十个月了，今天做的这一盘（三个鸡蛋），竟然都让他吃光了，好大的胃口啊。
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
适量火腿
适量大葱
做法：
水烧开，将洗干净的西红柿放进开水锅里煮一会。
西红柿捞出后，去皮，切成小丁，火腿切丁，一起放入打散的鸡蛋液里，放一点盐，打匀。
平底锅或电饼铛烧热，倒油，将鸡蛋液倒进去，火不要太大，以免鸡蛋烧糊。等熟了后，鸡蛋饼分成小份，即可出锅了。
不粘锅最好掌握
减脂又解暑热的丝瓜蛤蜊菌菇汤来了！
处暑，虽然夏的余温还没散，但却切切实实进入到秋天了。

从时令来说，丝瓜，是一道绝好的菜品。

从夏初开始结果，一直到晚秋，大约霜降节气前后，好几个月都有的吃。

它性寒，味甘、淡，所以它能够除热，利肠，驱风化痰，凉血解毒。

一碗丝瓜汤，配上味芝湖二维原鲜麦豆酵素酱油，用一日三餐，迎接秋的到来，满口清鲜，唇齿间洋溢着食物的淡香。
用料：
丝瓜1根海鲜菇200g
葱姜若干蛤蜊300g
二维原鲜麦豆酵素酱油适量盐少许
做法：
头天晚上把蛤蜊浸泡在盐水中，吐出沙子
把丝瓜切滚刀块，蛤蜊洗干净，海鲜菇切两段。
葱姜爆锅，把丝瓜块和海鲜菇炒熟，加入适量水煮。
再倒入蛤蜊，煮开口，撒盐，
倒入少许二维原鲜麦兜酵素酱油，即可出锅。
美味的丝瓜蛤蜊菌菇汤，快来做你秋天的清口美食吧。
香煎青蟹
一道连蟹壳吃着都香喷喷的青蟹，真真味美极了 ，不信？？？不妨你也试试！
用料：
一只青蟹
美味鲜
生姜
蒜瓣
面粉
小葱
料酒
盐
味精
做法：
青蟹洗净，生姜蒜瓣切末，小葱切段待用。
青蟹去壳去腮，切小块。
小碗里装一点面粉，加入料酒，盐，适量清水调成面糊。
平底锅内食用油铺满锅底的量即可，加热至六成，切好的青蟹沾上面糊，下油锅煎。
煎至蟹肉呈金黄色，用筷子翻至另一面继续煎。
待蟹肉两面都煎至金黄，将切好的生姜蒜末倒入锅内，加入适量的美味鲜，料酒，稍稍煮会。（喜欢辣的也可以放点干辣椒壳）
待汤收汁后，放入切好的葱段，一点点的味精翻炒一小会就可以起锅装盘了
蜜汁猪肉脯（超详细步骤图解记录）
用料：
500克猪前腿肉
50克白糖
15克蚝油
10克白酒
10克鱼露
10克红腐乳
5克生抽
5克老抽
3克鸡精
二汤勺蜂蜜
适量炒熟的白芝麻
按自己喜好放胡椒粉
做法：
买回来的肉洗干净，切小块，斩成细碎的肉泥；
加入所有调料；（除蜂蜜和芝麻）
拌匀肉馅，使肉馅上劲；（我图省事直接用手来拌）
拌匀的肉馅；
拿一个大点的食品袋，剪开二边，便于放肉馅铺展；（留一个长方形的长边不剪）

**也可以拿大点的保鲜膜，对折。
    我用的是超市里称食品的袋子😁。
盖上剪开的一半袋子，把里面的肉泥按压开，可以用擀面杖一起帮助按压、轻擀成袋子的大小，厚度在2毫米左右，掀开盖着的熟料袋纸，撒上芝麻，再把纸盖上，轻轻按压一下，使芝麻能牢牢地粘住；
掀开上面的塑料袋纸，放到太阳下晒2～3小时，至表面干干的；
（这样做的好处是：1•可以节省烤箱烤制的时间，2•一次可以多做点，即使不想全部烤也没问题，可以把它们叠放起来放入冰箱冷冻，想吃的时候随取随烤）
肉肉晒太阳喽😊

这里用的是一斤的肉。
拿起肉片再翻面继续让太阳晒2小时左右至表面也干干的；
看，完全不用担心拿起来会碎掉，此时已经是一整片的大肉片了。
晒好的猪肉脯生胚；
看，把它提起来轻轻松松，根本不用担心会散掉😄
二面都晒好后就可以准备开烤了。
我是小烤箱，所以我把肉片一剪为二；
放入烤盘，进预热好的烤箱150℃5分钟；
取出，刷上蜂蜜，再烤5分钟，出炉。
我也试过用烧热后的平底锅来做，效果也是一样的😄。
不烫手了剪小块；
装入保鲜盒保存。
福清肉滑小米粉
福清肉滑蛏粉海蛎粉简直不要太好吃，背井离乡有时候想吃一口妈妈做的肉滑，就自己动手搞起来吧～
用料：
4两瘦肉
1棵蒜苗
2片生姜
2根芹菜
1颗小白菜
适量小米粉
4勺地瓜粉
2勺生抽
半勺老抽
1勺老酒或料酒
适量味精
适量酸笋（笋米）
做法：
瘦肉或者里脊肉买回，洗干净后切片或者切丝备用。
将准备好的蒜苗、生姜、芹菜洗净切好。
白菜洗净切段。
取适量酸笋，必须是福清产的哟～（酸笋是福清肉滑的主要调料，不喜欢或者没有的可以不加，但是就少了那个味道啦～）。😘
取适量小米粉（外面买不到福清那么细的米粉，我一般是家里人帮忙寄过来哒）。
准备福清肉滑的最最最重要的原料，地瓜粉！是肉片粘稠爽滑的关键～。如果手头实在没有地瓜粉的话可以试试用木薯粉代替～
向准备好的肉中添加生抽、老抽、老酒、适量味精，搅拌均匀腌制，时间大约30分钟即可。
向其中加入适量地瓜粉，我4两肉加了4勺，喜欢的小伙伴可以多加点。
先将加入的地瓜粉和肉搅拌搅拌搅拌
向肉中倒入少量水，注意要凉水喔，量一定要少，后面不够可以再增加。
将加入的地瓜粉和水搅拌均匀，服服帖帖就可以啦。
锅里加油烧开，放入蒜苗生姜和精盐，炒香。
向锅中加入凉水
盖上锅盖大火烧开。
水开后用手抓取肉滑，一点一点沿着水边放入锅中，若怕烫可以将火关小。

所有的肉滑入水后可以把碗里剩下的液体都倒入锅中，这样最终的肉滑粉比较粘稠。向汤中加入盐和味精，不确定量的可以试试味道。
向锅中加入小米粉，小米粉可以边揉碎边加入锅中。
加入准备好的青菜。
加入灵魂调味料酸笋。😍
最后将芹菜倒入滚烫的锅中，如果不喜欢芹菜的可以不加。
搅拌两下，让芹菜被烫熟。
当当当当，好吃的肉滑粉就做好啦！单纯想吃肉滑粉的小伙伴可以不加小米粉，做汤也超级好吃呀呀呀
出锅
搞定！开吃～☺☺😘😘
水果辫子面包
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
5克酵母
60克细砂糖
300克牛奶
50克鸡蛋
3克盐
30克黄油
50克糖渍橙皮丁
做法：
将面粉、酵母、牛奶、糖、鸡蛋放入主锅，2分钟揉面
加入黄油、盐，4分钟揉面
加入切碎橙皮丁(也可以换成葡萄干、蔓越莓干哈)，2分钟揉面
取出揉圆盖上保鲜膜，发酵至2倍大
排气分割成20个50克左右面团，搓圆，松驰15分钟
搓成25厘米长条，5根一组，头捏紧，按编5股辫子的方法编好，尾部捏紧
可以编成这样(第1根跨过第3根，第5根跨过第3根，重复)
也可以编成这样(第1根跨过第3根，第2根跨过第3根，第5根跨过第2根，重复)
放烤箱加杯热水，40度发酵40分钟，刷上全蛋液，放已预热165度烤箱烘烤18分钟就好啦
第一种编法这样
第二种编法这样
好松软哦
油豆腐炒烧肉
用料：
油豆腐
五花肉
蒜片
豆豉
青椒
糖
盐
耗油
做法：
油豆腐、青椒切块备用
热锅冷油，放入蒜片、豆豉、青椒爆香
放入油豆腐翻炒片刻后，沿锅边加一小碗清水，防止粘锅，也便于把油豆腐炒的均匀入味
加入少许蚝油、糖、盐，继续翻炒
最后加入切好的烧肉，稍稍翻炒即可装盘。

（烧肉切勿炒得太久，会影响脆皮的口感。）
肉沫榨菜炸酱面 加入了虾皮和杭椒，滋味丰富，拌面最香
用料：
500克五花肉（或肥瘦三七开的肉馅）
榨菜
虾皮
杭椒
鸡蛋
花椒、大蒜
香其酱
蚝油
白糖
做法：
杭椒切碎备用
酱、蚝油、白糖按大概3：1：1的比例倒入碗中，拌匀
先把鸡蛋1个炒碎备用
盛出鸡蛋，下肉翻炒
小火慢慢炒，煸干水分，至肉沫香酥出油
下花椒、蒜片炒香
下虾皮、杭椒和榨菜，翻炒几下
倒入酱料炒匀
加适量酱油上色
倒入鸡蛋炒匀，加入适量水
㸆（中小火炖）1分钟
淋香油，收汁出锅
超级香！
凉拌黄瓜海蜇
用料：
200克海蜇
2瓣蒜
2勺生抽
0.5勺白糖
0.5勺醋
若干姜丝
若干香油
若干香菜
半根黄瓜
做法：
海蜇清洗干净 切丝或片 冷水浸泡 一个小时换一次冷水 泡到不咸就可以了 黄瓜放保鲜袋用刀拍一拍 切块 蒜拍一拍切碎 把所有调料混合 加入黄瓜 海蜇一起拌一拌 就可以了 放冰箱冷藏一会也不错
混沌汤
第一次给儿子做 感觉还可以
用料：
一点点葱
2勺酱油
适量盐
适量味素
适量十三香
适量鸡精
适量紫菜
适量虾米
做法：
紫菜和虾米准备好
盐 味精 十三香 酱油 适量（根据自己口味）
水烧开
把准备好的馄饨放入锅里
煮好之后把馄饨汤放入准备好的紫菜和虾米里把（适量汤），然后再把汤放入调料里，为了把烟融化（适量汤）  然后把两样放在一起
最后根据自己口味放 葱 香菜
胡萝卜土豆炖鸡腿
用料：
两个土豆
两只鸡腿
一根胡萝卜
一瓣蒜
少许葱
两片姜
适量酱油
适量料酒
适量豆腐乳汁
一个辣椒
适量麻椒
适量盐
适量冰糖
做法：
准备两只鸡腿，剔骨。
鸡腿肉切块，加生抽，料酒，盐，淀粉，抓一下，腌制十分钟。
土豆胡萝卜切块
起锅，烧油，油热加冰糖，油略变焦糖色下鸡腿肉翻炒至上色，再加葱姜蒜，辣椒，麻椒，炒几下加土豆胡萝卜块，翻炒均匀加温水炖十五分钟。
十五分钟后加腐乳汁，盐，海鲜酱油调味，大火收汁，胡萝卜土豆炖鸡腿完成✅好吃下饭，快做起来吧
火腿丁炒饵块
收拾冰箱的时候突发奇想的一道大杂烩
炒出来之后味道还不错(*๓´╰╯`๓)♡

饵块很饱腹，不需要再做米饭了，但其实这道菜的口感真的很下饭，吃到一半的时候有一种冲动去做一碗饭哈哈哈

家里如果没有饵块的话，可以用一切可以切丁的东西代替，比如说土豆、年糕、莴笋等等

火腿肠是自己家做的，没有的话可以用肉沫、肉丁等等替代。豌豆也是家里亲戚种的，所以口感都很好。

没有P图，炒出来就是这个颜色，不过菜收汁的时候会有点粘锅，需要注意。

吃完之后才做的菜谱，所以有的图片没有，大家将就着看吧
用料：
适量饵块
半根火腿肠
四分之一个红椒
一小把豌豆
3勺番茄酱
1-2瓣蒜
适量盐
一点点就好生抽
做法：
火腿肠切丁，红椒切丁，蒜切片
锅内放油（放大概能够炒红椒多一点），油热后先加入红椒翻炒，红椒略变色后加入蒜片一起翻炒，最后加入番茄酱，喜欢番茄酱的话，可以多放一点～
大概翻炒一分钟左右，加水，再加入饵块、豌豆
等水差不多煮干，菜就可以出锅啦～
全程大火，不需要把火关小，快起锅的时候注意，容易粘锅，勤翻锅，菜就完成啦～
清炒小白菜
清炒小白菜使我们日常生活中最常见的一道菜了。平常的菜做出不平常的感觉和味道可能和每个人的水平和心情有关吧。
用料：
上海青小白菜
蒜瓣
做法：
白菜洗干净
把菜叶和菜帮分开切，因为菜叶容易炒熟，而菜帮不容易炒熟
锅里加油，大火烧着油热
油热后加入蒜瓣
再加入菜帮，炒熟菜帮，中间可以加少许清水
加入菜叶，爆炒
炒熟起锅
豆腐海鲜菇煲
没肉版更健康。豆腐营养丰富，常吃能补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，能防骨质疏松、心血管疾病。是一种百搭食材，老少皆宜。海鲜菇富含人体必需的氨基酸，清甜爽口。豆腐与海鲜菇是绝配，煲出来的豆腐吸足了有海鲜菇的汤汁更加鲜香味美，营养倍增。
用料：
750克豆腐
350克海鲜菇
一根青蒜邦
10克生姜
3瓣大蒜
10克小葱
50克蚝油
20克蒸鱼豉油
2粒冰糖
盐、味精、鸡精、胡椒粉、麻油各适量
做法：
海鲜菇洗净沥干水分，撒上适量盐，腌制20分钟，杀出其部分水分，使其变软。
豆腐切三角块状，沥干水分。蒜邦斜刀切马耳状，姜蒜切片，葱白切小段，葱绿切葱花。
热锅倒入适量油，七成热下豆腐稍炸至表皮有金黄色即起锅。
留少量底油（有猪油更好），小火下蒜邽、姜蒜片、葱白炒香，改大火下海鲜菇翻炒，下蚝油、适量开水、冰糖、鸡精、味精、胡椒粉，鱼豉油。
下豆腐，煮开后改砂锅小火慢煲10到15分钟即可，淋上麻油、撒上葱花上桌。
麻麻辣辣的香菇青菜
青菜是我的死亡之菜，我讨厌青菜，于是有了这个菜谱拯救不爱吃菜的我。
用料：
一把青菜
4朵香菇
随意水
一包麻辣花生去除花生以后的所有辣椒和花椒黄飞红麻辣花生
适量耗油
1勺生抽
半小勺食盐
4瓣蒜
做法：
蒜切片，热锅凉油直接下一半的蒜和一半的辣椒花椒，炒香放入香菇，放点水，耗油炒香菇断生，加入青菜，加剩下的蒜片和辣椒花生，炒两下，加盐，生抽出锅啦。
辅料🌟
椰汁千层糕
用料：
500克马蹄粉
6碗水水
100克纯牛奶
1罐椰浆
250克白糖
250克红黄糖
做法：
采用金达椰浆味道会香的
先用平时标准尺寸饭碗，用4碗水(大碗是9分满)加入250克的红糖或者红黄糖混合一起够250克也可以。用小火慢慢煮容糖水，就关火。等水凉到45度左右，加入250克的马蹄粉，搅拌均匀马蹄粉即可，如果有小点点马蹄粉未完全容解也可以
用2碗水9分满即可。加入250克白糖煮容即可。煮好的白糖水不需要等它凉了，直接加入一罐金达椰浆，再加入100克的纯牛奶拌匀。然后再加入250克的马蹄粉搞拌均匀即可。
两种糖水都准备好了，就可以开始蒸千层糕了
用蒸箱擦干净水，涂一层薄薄的一层油，我用的是老板蒸箱蒸的千层糕，
低层是用了，汤勺三大勺，将黄色粉浆铺垫好整蒸盘一层，蒸5分钟一层
蒸黄色粉浆五分钟后，再加白糖浆三勺，把糖浆分铺好，蒸5分钟即可。就是等一层黄浆放三勺，第二层白浆放三勺，第三层黄浆放二层，第四层黄浆放二勺，如此反复，总之每一层厚薄自己可以控制，自己按自己要求来蒸也可以，保证低层和面层的是黄色浆的才好看
蒸完毕后，等它凉了才好脱模，脱膜的时候铺一层保鲜膜在面层，铺在蒸糕上，反转过来，要平面的工作台，望边上抬起蒸盘，用手机在蒸糕的边上望最低层，用手指一勺，整个都脱模下来了。
记得凉了才能切，热切糕会粘刀
自己喜欢的几层，自己去分量蒸就可以
完美的千层椰子糕就出来了
漂亮
烩双色豆腐
用料：
1块鸭血
1块北豆腐
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1小段葱
1片姜
2瓣蒜
1根小葱
10-15粒花椒
3勺料酒
2勺盐
一小碗水淀粉
做法：
豆腐和鸭血切成1-2厘米见方的小块，分别焯水。豆腐焯水时放一勺盐，鸭血焯水时放一勺盐、3勺料酒。焯好捞出放到冷水浸泡一下沥干备用。
葱切葱花，蒜切片，姜切块，小葱切成段。
油锅烧热，加入豆瓣酱，花椒粒，转小火煎出红油，然后放入葱姜蒜爆香。
放入豆腐和鸭血翻炒均匀后加水没过食材，水开后放入水淀粉，大火收汁到浓稠后加入小葱段拌匀出锅。
包心菜炒粉条
用料：
适量圆白菜
适量粉条
做法：
粉条浸泡软后，开水煮熟，凉水里冷却，捞出后用生抽拌匀
包菜切丝，下油锅炒至8成熟，放入用生抽拌好的粉条
蛋黄莲蓉月饼
一次就成功：75g的月饼，大概能做14个左右。
用料：
克转化糖浆             102
克枧水                         3
克中筋面粉             145
个咸蛋黄                   15
克莲蓉馅                600
个蛋黄                       15
克花生油                   36
做法：
饼皮：
第一步：糖浆、枧水、油混合搅匀。
第二步：将中筋粉加入混合拌匀。
（保鲜膜盖好，发酵一小时）
第三步：蛋黄用喷壶喷一点酒，烤箱烤7分钟。（建议买市场整个的咸蛋，自己把蛋黄弄出来。我之前也用过真空包的蛋黄，但是偏咸，带腥味）

第四步：拿1个蛋黄，加入莲蓉馅合计称重50g。
第五步：莲蓉馅摊开，将蛋黄包入，揉成圆球备用。（第一次包有点不熟，建议轻一点，怕把蛋黄揉碎了）
第六步：将发酵好的饼皮，称重25g一份。
第七步：将饼皮摊开，包入之前准备好的馅料，揉圆。
第八步：挑选自己喜欢的磨具片，将月饼压好，就有图中的效果啦。
（烤箱200度，预热10分钟）
预热后将月饼放进去。200度，烤20分钟（依烤箱而定）。另外很多人在中途会打开刷蛋黄液，试过一次，感觉做出来的图案不清晰。所以建议，考到5分钟的时候，打开来，用喷壶喷点水，效果是一样的。
这是成品图。做好的月饼，要留2.3天，回油了再吃哈～
天津卫烧茄子
依然是搬运菜谱，原作者为《美食天下》ID307945502，在此表示感谢。
以我个人的理解，这道菜有两个核心的因素：1，天津利民甜面酱。2，就是圆茄子。第一点是因为我试过无数种面酱，只有本地利民面酱做出来是这个味儿。第二点是因为圆茄子是质地最硬的茄子，在炸制的过程中能做到外焦里嫩。我目前在北美，买不到家乡的这种茄子，只能用长茄子代替。后果就是无法做成焦边还成型的茄子。以前天津狗不理大饭店做的烧茄子这道菜是非常地道的，但不知是何原因我上次回国的时候，狗不理已经不做这道菜了，很是可惜。
用料：
#主料
1只茄子
#辅料
5瓣大蒜
少许香菜
#调料
一到两颗大料
适量天津利民甜面酱
适量白糖
少许料酒
少许盐
少许味精
做法：
圆茄子，就是长这样的茄子！
然而我用的是长茄子，先切1厘米多一点的片，泡冷盐水备用。（请原谅我用面板做背景，并没有面什么事儿）
香菜切段。大蒜切片。
茄子中火下油炸制金黄。也可以选择煎，那样的话油小一点。
大料和一半的蒜片炝锅，小火。
加甜面酱小火炸熟。时间过长，火过大都会导致结块糊锅。
转中火下茄子，翻炒两下，加料酒，糖，盐。待茄子变软下另一半蒜片，味精，翻炒均匀，关火。盖锅盖闷一小会儿。然后开锅盖放香菜起锅装盘。
完成。