xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火腿生菜玉米渣子粥
学校吃过，觉得好吃，恰好超市买回来玉米渣，试着做，一次成功。
营养丰富，尤其适合孕妈和宝宝。
用料：
一棵生菜
一碟火腿丁
150g玉米渣子
2g小苏打
适量食盐
做法：
玉米渣子淘洗一遍，放入小苏打，静置20分钟。正好趁这个时间切火腿丁。
我用的是半根天目山腊肠，偏甜，不咸。
生菜一颗，洗净，菜茎切破，整体切段。
水开放入玉米渣，水量大约是玉米渣子的10倍。宁可多了，慢慢熬煮，也别少了，煮糊。
不断搅拌，煮了10分钟后，变粘稠了，就放入切好的腊肠，再放少量盐，因为还没有完全蒸发水分。
盖锅盖，小火煮，15分钟，越到后面越要搅拌，因为开始粘锅底啦。
准备关火，放入生菜，这样才能保证菜的鲜甜。
简单易学绿豆煎饼
我是CC妈咪，今天第一次做煎饼，一直喜欢绿豆口味，淡淡的绿豆清香，仿佛春的气息迎面而来，简单易学的绿豆煎饼，作为一个在北方待了17年的南方人来说，从17年前第一次来北京，第一次吃煎饼，这外软内香，颜值耐看的煎饼如此好吃，感叹这是多么神奇的存在，个人感觉碾压了鸡蛋灌饼，今天尝试以后，又简单又干净，孩子们一下吃了一大个，家人满足，微微嘴角上扬，对美食的那种认可，让我坚定了我的大胆尝试没有白费，家里没有薄脆，也没有油条，因为考虑给孩子们品尝，所以一切以健康出发吧！期待下次的紫米口味煎饼，五谷杂粮煎饼果子。2020这个春节虽然闭关，但美食的脚步不能停下。
用料：
6鸡蛋
200克绿豆面
100克面粉
若干小葱
5芙蓉辣酱
8勺甜面酱
适量熟黑芝麻
1包榨菜丝
1盘酱牛肉(可用薄脆或其他)
生菜，薄脆，培根或其他任意煎饼馅料根据口感自由发挥，如果喜欢甜香味道，可以加沙拉酱，番茄沙司等
做法：
如图，材料，绿豆粉，甜面酱，芙蓉辣椒酱，根据个人口味，还可以换成韩式辣酱，豆腐乳，喜欢甜味口感的，可以加番茄酱，沙拉酱等。
白面粉100克，绿豆粉200克，绿豆粉和白面粉的比例2比1，水与两种面粉混合物比例为2比1，例如两种面粉加起来300克，水就是600克，一定要调制出浓浓的可以滴汤的感觉，不要太稠，煎饼不容易摊成功，也不要太稀，不容易成型。
准备煎饼夹心馅料，这里可以自由发挥，生菜，薄脆如果没有，可以用混沌皮油炸，就可以代替薄脆，还有正宗煎饼果子可以加油条裹在煎饼中间。
调料如图！
一定介绍一下这个工具，竹蜻蜓，很好用，摊煎饼的时候，用它来转圈，很容易成型，动作一定要慢，一定要轻，因为很容易刮破绿豆粉面皮，顺时针方向从中心慢慢向外转圈。如果厚薄不均匀没关系，可以再加一勺调好的面糊继续补好漏洞。如果家里没有竹蜻蜓，可以用一个薄的类似方形的塑料刮片代替，摊煎饼的时候，可以转圈的都行。
我用的电饼铛，如果家里没有电饼铛，可以用平底锅代替，燃气灶上操作时，刚开始一定要烧热锅，再转中火，怕糊，而电饼铛相对操作更容易，火力均匀，一直开大火档即可。
鸡蛋用竹蜻蜓摊平，加热到有些微微凝固半干的状态，趁着鸡蛋没有完全熟的时候，撒上葱花，芝麻，利用鸡蛋的粘性粘住这些调料，固定在煎饼上。
翻到另一面，刷上甜面酱，或其他自己喜好的酱！
加入榨菜丝，酱牛肉，我这是酱牛肉版的煎饼。
亲们如果喜欢甜甜的口感，可以刷一层沙拉酱，番茄酱都可以，也可以用火腿肠代替酱牛肉。
当面饼变干，关火开始回卷，卷出自己喜欢的样子，长方形，方形，随意！注意煎饼很烫，可以戴上厚一些的pvc一次性手套，或者用一个硅胶或者木铲子，一起操作。
卷出满满的爱，口感爆棚！
是不是想大大的咬一口？
切开，侧面都是满满的肉肉！摊煎饼的过程中，家里没有刮刀，可以用硅胶铲子代替，给煎饼翻过来加热另一面用。
免烤箱奧利奧芝士蛋糕
大家喜歡芝士蛋糕嗎? 家裡的小孩喜歡美國的Oreo奥利奥餅乾嗎? 我分享一下不需要烘焙的芝士蛋糕食譜! 這是非常簡單製作的芝士蛋糕，不需要烤箱，並且可以與小孩同樂的安全蛋糕，相對成本低廉與容易取得，讓你與小孩可以簡簡單單製作完美的蛋糕! 
(資料來源:美國烘焙資料)
用料：
25個OREO奧利奧餅乾
75克軟化奶油
500克奶油奶酪
500克鲜奶油
2匙或12片吉利丁粉
80克糖
做法：
用雙手拔開OREO奧利奧餅乾，然後用刀子將夾心與餅乾分開。
使用一般的果醬刀，取下餅乾內的夾心。
再將全部的OREO奧利奧餅乾放入鍋內打碎，可以使用各種攪拌機搭配使用。
OREO奧利奧餅乾粉
當餅乾都粉碎後，從鍋內取出1/3的餅乾粉，置於另外一個盤子，另外2/3的絣乾粉與軟化奶油均勻混合在一起。
將混合後的奶油餅乾鋪於蛋糕模具盤底部，當作蛋糕基底，要平均鋪平並且不可以有任何空洞產生，鋪完後放入冰箱。
蛋糕基底
接下來是製作芝士蛋糕本體，將奶油、奶油奶酪、糖與吉利丁粉倒入另一鍋中以小火不斷攪拌均勻。
拿出冰箱中的蛋糕模具基底，並將融化蛋糕體倒入蛋糕模具，然後再置入冰箱過夜。
隔天將剩下的1/3 OREO奧利奧餅乾用過濾篩子平鋪灑在芝士蛋糕表面。
完成品
京葱烧海参
葱烧海参是山东的名菜，我去青岛旅游的时候吃过一次，现在刚好家里有海参，自己学习做一做。
海参要想烧的入味，前期就一定要做好泡发，海参泡发成功，这道菜就成功了一半。有关如何泡发，大家可以在下厨房里找到有关的帖子，这里就不多说了。
用料：
2根大葱
2只海参
1勺生抽
2勺蚝油
2勺料酒
10克糖
2克白胡椒粉
100克开水
20克玉米油
做法：
锅里放油，把大葱切4厘米左右的放进去，小火慢慢的熬出葱油。5—8分钟，大葱软了，油散发出葱的香味，就可以把葱段捞出来备用
泡发成功的海参洗净，沥干水份备用。
葱油里加入生抽，料酒，蚝油，白糖，白胡椒粉，倒入开水，把调料大火煮开后，调中火。
放入海参，把调料汁用锅铲均匀的浇再海参上。
海参均匀的受热后，体型会有收缩，再把炸好的大葱段放进去，调中小火加盖慢炖，煮5分钟把海参翻面，再加盖慢煮。
一直煮到海参慢慢入味，颜色也慢慢变的好看。
煮到汤汁浓厚，就可以出锅了
再拍个小青瓜配海参，好吃又好看。
自制饺子皮
虽然身为一个土生土长的南方人，但是！我超爱面食的~经常捣鼓面粉，去超市总是忍不住要买点面粉回家玩，哈哈~

周末想吃饺子的时候就兴高采烈的拿出面粉开始大展身手！这个配方做出来的饺子皮很薄，但不会破喔~吃起来也很劲道

其实超简单的，材料只需要水和面粉
用料：
120g中筋面粉
60g开水
做法：
面粉开窝后倒入开水，然后用手揉成面团
看，这么光滑洁白的它真的是面团吗？哈哈，其实揉个几分钟面团就很光滑了
将面团搓成条，分成15个大小均匀的面团，再用擀面杖擀成圆形就好啦
看看这盘全程自己手工做出来的饺子成就感爆棚啊~
麻薯夹心抹茶软欧
一直想着用抹茶和红豆沙做一款软欧，看到named小小S的可可麻薯软欧的完美配方后稍作调整，做了这款抹茶麻薯软欧，出炉后比想象的口味口感还要惊艳，喜欢抹茶红豆的你一定不要错过哦！
用料：
200g高粉（金牌）
50g 全麦粉（法国大磨坊）
4g海盐（没有就用普通食盐哦）
35g白砂糖
3g酵母
40-50g左右鸡蛋一个
130g酸奶
10～15g抹茶粉（若竹）
25g黄油
麻薯面团
70g水磨糯米粉
20g➕30g玉米淀粉➕白砂糖
120g鲜牛奶
10g黄油（总统）
辅料
按自己口味任意玫瑰细沙
按自己口味任意（建议多撒点）核桃仁（切碎）
按按自己口味任意（建议不要太多）蔓越莓干
做法：
面团除黄油以外所有原料揉至扩展后加黄油揉至完全进行一发。
一发期间制作麻薯夹心：粉类混合后加入白糖再倒入牛奶至顺滑上锅蒸20分钟。出锅后加入黄油搅拌均匀并放至冰箱冷藏。
一发结束排气后把面团均匀分为5份并进行中间醒发15分钟。
面团擀成椭圆形并均匀铺上麻薯面团玫瑰细沙和核桃仁蔓越莓干后卷起。
二发50-60分钟至两倍大后撒粉割包，放入预热180度的烤箱烘烤18分钟。出炉稍冷却后趁温热咬上一口，一定会另你销魂哈！
炒米线
早上偷懒不知道吃啥，看看冰箱有啥剩菜，解决掉吧
用料：
一把米线
1个鸡蛋
1勺生抽
少许盐
少许鸡精
1颗青菜
1瓣蒜瓣
1勺辣椒
少许油
做法：
米线用开水泡开
晾干水份放碗里备用
青菜和蒜瓣洗净切碎
锅里放入适量油，将鸡蛋炒成蛋花
再加入青菜和蒜瓣
加入一勺辣椒，鸡精和盐，再继续翻炒
也可以加入自己喜欢的菜，我加了凉拌金针菇，没有可不加
丝路金味水煮酸菜鱼做法大揭秘
把切好的鱼片中加水没过鱼片腌制20分钟、20分钟后冲水陫酸冲掉盐份，控水沥干，准备上将，盐入底味，顺一个方向搅拌上劲,粘稠，加姜、水去腥打润滑，加蛋清继续搅拌
用料：
一条草鱼
200克酸菜
50根香菜
3克盐
20粒花椒
50克姜
一勺料酒
50克油
20克鸡精
15克胡椒粉
做法：
今天教大家做酸菜鱼、把切好的鱼片中加水没过鱼片腌制20分钟
、20分钟后冲水陫酸冲掉盐份
控水沥干,准备上将，盐入底味，顺一个方向搅拌上劲,粘稠，加姜、水去腥打润滑，加蛋清继续搅拌
鱼骨冲凉水洗干净，锅热入油、葱姜蒜干椒酸菜暴香捞出、起锅放油微煎鱼骨冲开
、小米椒切碎,香菜，配菜,
锅热入油、葱姜蒜干椒酸菜暴香捞出
微火下鱼片煮熟淋白醋出锅，放花椒，葱花，蒜末，干椒，红油，
葱花，蒜末，干椒，红油，浇热油出锅
香蕉核桃蛋糕
香蕉买了好几天了，看着斑斑点点的表皮一点食欲都没有，索性就剥了皮烤香蕉蛋糕吧！ 混合了核桃碎，配上一杯咖啡是下午茶的首选！
用料：
三根香蕉
50克核桃
50克黄油
200克中筋粉
50克细砂糖
一个鸡蛋
5克盐
5克小苏打
30ml牛奶
做法：
香蕉压成泥
核桃烤5分钟，或者干锅无油翻炒至金黄香脆
50克黄油（我用料减半了，你也可以适量增加）室温软化，分三次加入50克（糖的分量我也减了）细砂糖打发至蓬松发白
加入一个鸡蛋，搅拌均匀
加入面粉和30ml牛奶搅拌均匀，在加入香蕉泥，拌入一半量的核桃碎
入模（我选用的是450ml的吐司模）表面撒上余下的核桃碎
烤箱200度上下火加盖烤40分钟，去盖在烤20分钟上色 ，冷却后脱模
这个方子是我博采众长结合自身的需求定下的。满足了我口腹又不至于卡路里超量，黄油和糖都减半了。不足的地方是蛋糕组织口感不够松软，表皮的色泽不是很黄。
菊花柠檬消渴茶
武汉的夏日真的是无法言说的泪
就想待在家里吹空调，可是吧~总有一些看不见的手召唤着让我们出门的使命（哭笑）
所以，我们可以随身带上菊花柠檬消渴茶为自己保驾护航（正义脸）嗯哼~
简单方便，易携带
用料：
2片柠檬
6朵菊花
适量冰糖
500ML水
做法：
大家随身带的保温瓶或是水杯大多都是500ML吧？
如果不是也不影响，可以根据实际情况增减用量。
我建议大家用略烫的开水制作，一来可以融化冰糖，而来菊花的药性可以被唤醒，夏季不宜贪寒凉哦~
把菊花放入杯中增添热水后放入切好的柠檬片，加入冰糖，也可以添加一些蜂蜜或者薄荷叶，让口感更丰富，待水温适宜可以品尝，味道是酸甜略带微微的苦涩和菊花的清香，清热解毒，有助于预防中暑，对身体有保健作用哒~~
带上保温杯这种天气就不要放枸杞啦~~试试我的菊花柠檬消渴茶吧！
拌黄瓜
小时候，一到夏天，妈妈就会给我做拌黄瓜
其实做法很简单，很快手
现在天热了，大家可以试试
用料：
1-2根黄瓜
依个人口味火腿肠
适量醋
适量海鲜酱油
适量盐
适量鸡精
适量香油
做法：
黄瓜切细丝
火腿肠切细丝
放适量盐、海鲜酱油、鸡精、香油一起搅拌，装盘即可
拌洋白菜
用料：
个包菜
少许花椒
2颗干辣椒
色拉油
香油
生抽
盐
醋
做法：
包菜洗净，撕成小片。开水焯2分钟，捞出。
锅烧热，倒油。油热后放入花椒和干辣椒，变色后关火。
油倒在菜上。再倒香油，盐，生抽，醋。搅拌，完成～
菜脯煎蛋
第一次吃到菜脯煎蛋是在未来公婆家，鸡蛋里包着菜脯，咸香很下稀饭。后来结婚，公婆来厦门，公公最爱吃菜脯，我自告奋勇要做菜脯煎蛋，我的心里认为很简单嘛，不就类似于西红柿炒蛋，结果出丑一点不好吃也不好看，鸡蛋和菜脯是分离，不过公婆还是吃了，也没说破，我自己倒觉得很不好意思。
用料：
5个鸡蛋
200克萝卜干
做法：
1，市场买切好的菜脯（菜脯是干的咸白萝卜干）
2，鸡蛋加点生抽，胡椒粉搅拌
3，锅少许油炒菜脯一两分钟
4，鸡蛋液里加入炒好的菜脯
5，锅里热少许油，倒入鸡蛋液，晃锅使得鸡蛋液受热均匀，结块后翻面
马铃薯金枕头
给女儿做的小点心～
成品非常香哈，表皮有点酥脆，宝贝非常给脸一口气吃三个，特别是中间包了她喜欢的鹌鹑蛋，非常惊喜☺️
用料：
两个土豆
50g瘦肉
半个胡萝卜
一根小葱
适量胡椒粉
8个鹌鹑蛋
适量面包糠
做法：
鹌鹑蛋煮熟去壳，瘦肉和胡萝卜切碎先炒熟，土豆去皮切片上锅蒸熟捣成泥，这几步可以同时进行节省时间哈
土豆泥中加入葱花，炒熟的肉末和胡萝卜粒，一点点胡椒粉，拌匀
戴上一次性手套，用勺子取适量土豆泥铺在手心，中间包上鹌鹑蛋，搓成圆柱形，裹一层面包糠
平底锅刷一层油，开小火，把圆柱形土豆泥放入锅中煎至金黄即可，不需要太久大约半分钟即可（这个步骤忘了拍图）
成品
成品
里面的鹌鹑蛋
成品
挺好吃的可以给宝宝们试试
®超美味的春川辣炒鸡
韩餐在我看来大多数都是乱炖~ 只要有酱料，没啥难度，配菜也很随意，外面店里要加钱的，自己想吃的，都可以放进去炖~
用料：
1包（可以做4人份）春川辣炒鸡酱
3个鸡腿
半个洋葱
适量南瓜
1个红薯
1~2片鱼板
2~3个土豆
1~2根胡萝卜
适量年糕（芝士年糕）
1包拉面（韩国方便面）
半颗牛心菜
适量葱姜蒜
做法：
鸡腿去骨，洗净，把肥膘剪掉，按纹路切块。放料酒、姜末、葱段，再放入炒鸡酱，入冰箱，腌制。
锅里入油，爆洋葱、大蒜、姜末
把腌制的鸡块入锅，加水，入配菜：牛心菜、胡萝卜、土豆、南瓜，都是可以多炖一会儿的配菜。
另一个锅可以煮拉面~ 把面条沥干
最后入鱼板、芝士年糕和拉面，翻炒，芝士年糕煮久了容易破，所以最后放。
145 美龄粥
去南京大排档必点的一碗粥——美龄粥

据说，有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开，后来这就成了她钟爱的一道粥。再后来，流传到民间，名曰“美龄粥”！好喝到爆～[色]
用料：
黄豆150克   水600克   糯米40克  大米20克  山药100克  冰糖30克   开水300克
做法：
干黄豆约80克浸泡4-6小时，泡好大概150克左右，放入主锅，加入水。山药去皮切成小块，糯米大米洗净，一起放入网框，把网框置入主锅
设定20分钟/varoma/速度小勺  进行蒸煮
煮好后用刮刀棒取出网框，盖好主锅盖和量杯盖，以3分钟/速度5、2秒后提速到速度10 打磨豆浆
加入蒸好的大米、糯米、山药、冰糖以及300克开水，以15分钟/95度/速度2 进行烹煮
趁热享用，超级好喝
家庭版 烤茄子
因为老公很爱吃烧烤 但总觉得外面很不卫生 所以决定在家研究一下 
随手一弄 也太简单了 重点是超级好吃 过程非常简单
用料：
2个茄子
6个独蒜 因为比较好去皮
2汤匙糖
少许克油
20g可不放肉末
一小把葱
适量辣椒面 
做法：
准备食材如图
烤箱提前预热 5分钟 上下管200度 茄子洗净 擦干 刷油 上下管 200度 20分钟
烤茄子的时候 拉蒜泥 
锅内入油
加入蒜末 
加入辣椒面  我个人觉得贵州的辣椒面 超级无敌好吃这个辣椒面里面已经有味道了 不需要额外加盐
加一些白糖在加一些葱
最后加肉末
烤好的茄子 超软 超香
用刀中间划开就有食物本身的味道 
加上肉末料 真的这一步已经忍不住吞口水了 
烤好的茄子 真的可以秒杀外面的烧烤店 
大功告成 😋 
炒好的肉末我已经在流口水了
猪肉小白菜馅儿馄炖
早晚吃点热忽忽的紫菜馄炖，美美哒。
用料：
适量猪肉
适量虾皮
1勺香油
适量盐
1勺生抽
片姜
1小勺鸡精
1勺酱油
半段葱
做法：
把猪肉和小白菜搅碎，加入葱姜末生抽酱油香油调拌匀
馄炖皮买来，开始包……
放馅儿后斜折
把两边向中间靠拢即可
成型馄炖
完成
卤牛脊骨
耗时两个半钟头，即将失去耐心
用料：
1千克牛脊骨
卤料
生抽料酒生姜葱冰糖
做法：
牛脊骨冷水入锅，煮沸后捞出，冲凉水洗净
放入砂锅，放卤料冰糖生抽生姜葱，大火煮沸，小火焖煮俩小时。
五彩芥菜炒饭
我酷爱各类炒饭，这款炒饭涵盖三种蔬菜，色彩鲜艳，懒癌发作的时候，推荐这款炒饭，营养又不失颜值与口感，一举两得！
用料：
2碗隔夜米饭
1小颗芥菜
半根胡萝卜
半根玉米
小半根香肠
2勺蚝油
做法：
芥菜洗净后开水断生，此步骤是为了防止炒饭的时候有多余的水分
香肠、胡萝卜、切丁，玉米可剥下来也可切下来，我用切的，省事儿，芥菜攥干水分切碎。
热锅下油，先把胡萝卜、玉米下锅炒熟
再下香肠丁，翻炒几下
下芥菜，同时放入两勺蚝油，
倒入米饭翻炒，再撒上少许盐巴调味
出锅、装盘！
【拜托冰箱】【EP5】筷来我家 天妇罗盖饭
视频字幕cr.老弱病残字幕组
用料：
鱿鱼
面粉
冰块
洋葱
鸡蛋
虾
胡萝卜
面条酱汤
清酒
生姜
米酒
酱油
大葱
米酒
做法：
在小煮锅内放入酱油、米酒、清酒、面条酱汤熬制
洋葱、胡萝卜切丝，处理好虾和鱿鱼备用
在鱿鱼上抹上蒜泥、酱油、清酒
洋葱胡萝卜切丝，和虾一起裹上面粉和鸡蛋，放入冰块和面（※和面的时候放冰块炸出来会比较脆，但油炸的时候一定要把冰块都拿出来，否则会爆炸很危险※）
将步骤4以适当大小入锅油炸
鱿鱼裹上面粉，也下锅炸
在盘子里铺上饭，再摆上炸好的天妇罗（鱿鱼和虾），最后淋上步骤1的酱汁即可
完成！！
无粉香蕉松饼Pancake
一直因为懒没有去买面粉，但烘培类的食物对我的诱惑真的 好大……于是开始刷各自无面粉的配方。

在麦芬或松饼里，想不用面粉一般都是用磨成粉的即食燕麦或香蕉代替的。然并卵，我并没有燕麦机。

于是盯上了香蕉……

正好冰箱里一大袋冰冻蓝莓，以前看那些松饼里爆浆的蓝莓感觉好美味……(我的口水又要滴屏幕上了请注意点)

因为用了燕麦，饱腹感比较强。这个方子是两人份，一个Pancake我用的是1/2杯的糊，大概直径12-15厘米，可以做六个
用料：
两根，熟得透透的香蕉
三个鸡蛋
3/4 Cup(60g～70g)即食燕麦片
1 Cup蓝莓(可省)
巧克力颗粒啥的随便放
做法：
香蕉剥皮，叉子压成泥。鸡蛋打进去搅匀。
加燕麦，搅拌均匀。可以让燕麦泡个两三分钟，这样松饼出来比较不容易尝到颗粒•̀.̫•́✧
蓝莓最后加，大概搅拌均匀就好。平底锅上中小火(留学党stovetop调3档～4档)
每勺混合物要从高一点点的地方倒下去，比较容易成圆。一次可以煎几个。等到边缘发黄变干，就可以用铲子在周围试探一下，或者稍微铲起来看看底下有没有出棕色(golden brown)，有就可以翻了
第二面煎得时间和第一面差不多，但不要太快翻，不然没有上色会掉颜值……

可以淋蜂蜜或枫糖浆，当然单吃也是很美味的啦(*´∀｀)蓝莓软软的好好次。这一餐水果摄入量几乎等同于一天的标准呢
肉酱面
用料：
食材:
猪肉沫、土豆丁、胡萝卜丁、黄瓜丁
调味
葱、蒜
秘制酱汁(2勺生抽、一勺老抽、1勺耗油、1勺料酒、2勺黄豆酱、少许糖)
做法：
锅热油，葱蒜爆香，放猪肉沫翻炒至变色发白。
倒入秘制酱汁，翻炒均匀上色。加入胡萝丁、黄瓜丁继续翻炒。
加一小碗清水，大火翻炒至汤汁黏稠。
煮熟的面条放锅中炒或浇酱汁都可。
白菜鸡蛋炒面
用料：
40g白菜
2个鸡蛋
适量盐
适量（适合自己口味增减哦）生抽
2根小葱葱
120g面条
2小勺自制辣椒酱
适量油
做法：
冷水下锅、水开始冒小泡泡加入面条煮至断生

煮熟的面条捞起过凉水、备用
锅里加适量油、打入鸡蛋炒八分熟、放入切好的白菜丝炒至9分熟
下入过凉水后已控干水分的面条、均匀翻炒、后加入适量盐、生抽、辣椒酱、翻炒均匀。撒入葱花翻炒即可装盘哦
甜汤
用料：
20g(约半朵)银耳
10-15颗红枣
适量枸杞子
7-10颗桂圆
一小把百合
5-6颗莲子
做法：
将银耳在水中发开，除去蒂头，撕成小块。再将其他材料清洗干净，与银耳一同放入锅中，加水六碗
大火煮开后改用文火煮半小时即可
剁椒鱼头
用料：
四根葱
五片姜
220克剁椒
四勺料酒
一个鱼头
10克油
八瓣蒜
四勺蒸鱼豉油
少许鸡精
做法：
鱼头清洗干净擦干水，有肉部分花切两刀不要切到底，然后用少许盐把有肉部分摸一点   不要多了一点点就好，然后放生姜 葱 料酒腌制15分钟。
锅里烧水多一点水多蒸汽大，水开了放鱼头蒸五分钟(这里先蒸五分钟然后转小火用抹布把盘子端出来会发现蒸出来许多水，把水倒掉不要，拿筷子按住鱼头，不要连鱼头一起倒了哈哈  这水是鱼肉里面的比较腥   怕麻烦这步可以省略)然后用筷子把葱姜夹出来不要  放剁椒  蒸鱼豉油  鸡精  开大火蒸20分钟左右，看买的鱼头大小，鱼头小一点的调味料都可以减少。
这种蒸鱼豉油超市都有买的，牌子也有很多，个人比较喜欢海天的。
这个剁椒也是超市买的几块钱一瓶，还有那种袋装的也可以的，还有自己家里做的红剁椒都可以拿来蒸，不过这道菜剁椒的好坏直接影响口感。
20分钟后鱼头就好了，这个时候就可以吃了，我喜欢再放一点葱  蒜 辣椒炸一点点油淋在上面那样吃起来味道更好一点，看个人喜欢。
柠檬鱼汁
用料：
半个挤汁柠檬
1勺生抽
1勺耗油
1勺料酒
2勺白醋
0.5勺蜂蜜
1/3料碗水淀粉
做法：
调匀，入锅小炖，出锅。（略带鱼xing？味）
「菠萝柠檬糖醋虾」
用料：
150克柠檬糖醋酱
200克阿根廷红虾
「* 软炸浆：
20克淀粉
10克中筋面粉
1个鸡蛋
少许胡椒粉
6克清水」
100克菠萝块
50克黄瓜
10克葱
做法：
【柠檬糖醋酱制作方法】
http://www.xiachufang.com/recipe/104449413/

【处理虾】
阿根廷红虾解冻，洗净，用牙签挑去虾线（没有则不必去除）
用厨房纸吸干表面水分
切成两半
【调软炸浆】
面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉放入碗中，搅拌成面糊
加入少许清水，调成软炸糊
【榨虾】
炸锅倒入油，大火加热半分钟左右，待油温升到160度左右，便可以开始炸。
可以用筷子蘸一点面糊到锅中，测试下温度。如果面糊周围出现细密小气泡，面糊也能迅速凝固，说明油温合适。

然后换成小火。
虾肉裹满浓浓的软炸浆
逐一包裹，放入锅中
大约炸15秒左右，待虾肉表皮变脆，即可出锅。
稍微控下油，一旁备用
菠萝切中等菱形块，黄瓜切成丁，葱切成段，糖醋酱加入少许清水调匀。
【翻炒】
锅中倒入少许油（比平时炒菜少），开火。冷锅下葱花，翻炒出香味。
放入炸好的虾，翻炒片刻
放入柠檬糖醋酱，翻炒均匀。注意用抄底翻炒的手法，不要来回扒拉，避免破坏炸好的虾的形状。
下黄瓜，翻炒片刻。
临近出锅，放入菠萝块。翻炒片刻。
出锅！酸甜可口，柠檬芳香弥漫，非常下饭。
牛肉洋葱包子
用料：
克牛肉
个洋葱
勺生抽
克盐
香油
葱姜
面粉
酵母
做法：
面粉加酵母和面，发酵
牛肉剁馅，最好在微微冻的时候开始
牛肉剁馅儿，用盐、葱姜碎、生抽、香油搅拌上劲，可以加一个鸡蛋，并往肉馅里少量多次打水。因为我家有人不喜欢吃上劲的肉馅，所以我没放水，直接切洋葱碎放进去了，拌匀。
面已经发好，开始包包子
包好包子再发酵20分钟。（用湿屉布的，建议在其他地方发酵好，再挪到屉布上直接蒸）
冷水上锅，大火蒸20分钟，焖5分钟
红枣牛奶炖桃胶
宅家不得外出，每天就筹谋着做吃的😂
用料：
40克桃胶(未泡发)
8颗红枣
250纯牛奶
60克冰糖
做法：
桃胶提前一晚泡发，第二天早上基本泡好了(约12小时)，拣一下杂质，把桃胶冲洗干净，红枣切开去核。放入冰糖，加两碗至两碗半水(随个人喜欢，盖过桃胶为宜)，炖盅盖上盖子，放到锅里隔水炖30分钟。
30分钟后加入一盒纯牛奶炖十分钟就好了。
香香甜甜，早餐来一碗，养颜美容😄
又一个内衣蛋糕
还是觉得边边还是不要有花比较有档次，关键是两个球要抹均匀啊！
用料：
一个戚风蛋糕胚
400克安佳淡奶油
做法：
做的是芒果芝士底
关键是内裤要小，才性感，哈！
胸部要够大！是不是很丰满
喜欢自己做巧克力牌子，写多少字都可以哦
流鼻血了
芝士番茄香肠饭
今天小雪，冷，想点外卖，却又觉得外卖始终没那么健康。不高兴出去买，让外卖送菜又来不及，在厨房里兜兜转转，发现还有昨天剩下的两个番茄，一根胡萝卜，想起冰箱还有香肠，那就做个番茄焖饭吧，感觉单调了些，又突发奇想，要不做好之后再盖上芝士片，想到上回买了熟白芝麻，还没有用武之地，要不最后就撒些吧，一通大杂烩，竟然还不错，我和儿子吃得满足（满足其实因为还有外婆家赞助的六个鸡翅），简单又好吃的饭，怕我下回忘掉怎么烧，记录一下吧
用料：
2个西红柿
2片胡萝卜
1根香肠
片芝士
适量大米
适量适量熟白芝麻
做法：
胡萝卜削皮切丁，番茄削皮切丁，淘米，一起放在电饭煲里，煮饭
饭烧好后开启热饭模式，将香肠切丁放入饭里
饭热好以后，将芝士片放在饭的表面，盖好盖子继续焖
盛饭，撒上白芝麻，开吃！这是儿子拍给爸爸看的朦胧感午饭
银耳红枣汤
最简单最家常的银耳红枣汤。～(￣▽￣～)~
用料：
1朵银耳
12颗红枣
适量冰糖
适量枸杞
做法：
银耳放热水中泡开，泡开后分成小瓣
然后把分成小瓣的银耳放在锅中煮开
煮开后放入枸杞杞红枣还有适量的冰糖
用小火慢炖30至45分钟
煮好后盛入盘中，再放几颗枸杞点缀就好了！ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
不上火的好吃快手菜，懒人之清蒸橙香排骨
肥美多汁，嫩滑到夹不起来！
不放油炒炸，还能很香，真是太方便了～
VC满满，肉也有营养，清蒸不会上火！
肉汁酸甜，浇在饭上或者米粉都很好吃！
果然是米其林级别的配方！
用料：
250克排骨
1克盐
1勺生抽
半勺料酒
半勺蚝油
半只个橙子
1克胡椒粉
1/4勺醋
做法：
将：
盐，酱油，料酒，蚝油，糖，淀粉搅拌之后腌制（如果怕老，想要酒楼嫩嫩的效果，就要选圆骨，不要选扁扁的，提前三十分钟用水淀粉浸泡，倒掉再开始这一步腌制）
腌制15分钟后，切橙肉和橙皮伴盘，挤一点橙汁，共花费半个橙子，
水沸腾后，蒸八分钟出炉！
肥美多汁，嫩滑到夹不起来！
肉汁酸甜，浇在饭上或者米粉都很好吃！
是米其林级别的配方了！
为求快，没有煮米饭，用米粉吸肉汁，超好吃！当然，浇在米饭上也会很好吃！
鲫鱼（红烧鲫鱼）
红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富
用料：
条1鲫鱼
根葱
片姜
勺老抽
瓣蒜
克盐
勺料酒
克白糖
做法：
鲫鱼两面改刀拍粉炸制金黄
猪油炒化加入葱姜八角桂皮干红椒花椒炒香，放入辣椒面和鱼，
烹料酒加啤酒和水老抽烧15分钟。盐鸡精白糖醋调味，
烧15分钟，收汁放蒜蓉香葱段出锅。
烤肠木耳胡萝卜蛋炒饭
简单又方便 美味又营养 早餐的不二之选 ~\(≧▽≦)/~
用料：
一小碗米饭
一个鸡蛋
一小根胡萝卜
50g木耳
一包台式小烤肠
少许葱花
少许盐
做法：
将鸡蛋打入盛饭的碗中，稍作搅拌，尽量让鸡蛋覆盖整个米饭，静置～
将胡萝卜和小烤肠切丁，木耳切成细条，葱花切成小段～
小火，倒油，放入葱花炸锅，之后依次放入胡萝卜 木耳 小烤肠，大火，翻炒～
放入米饭，大力翻炒，否则米饭容易粘锅，加小半勺盐，出锅
快手中式黑胡椒番茄炒面，酸甜美味
有时候中午煮的面条多了就会剩下，
过了凉水放到晚上，把中午的菜热了再一起吃，
总觉得味道不如中午的好，而且吃剩菜也不健康，

有次在餐厅吃黑胡椒番茄意面时突然想到，
用做意面的方法去料理中午的剩面味道应该也不错。

实验的的结果正好符合全家的胃口，酸酸甜甜的很好吃，
剩下的一大碗面条很快被大小赤消化干净。

希望每种食物都不会被剩下，也希望会有更多的人喜欢这种做法。
用料：
1人份过了冷水的圆面条
1个熟透的大番茄
适量任意青菜
1棵蒜苗
3大勺（根据自家番茄酱的酸甜度和 自己的口味适当增减）番茄酱
适量黑胡椒
适量食用盐
适量白糖
适量植物油
做法：
油热后放入切好的番茄，翻炒，因为锅内汁液较少，所以加入番茄后改为小火。
加入适量的盐，加盐后的番茄会迅速流出内部的汁液，翻炒均匀后再加入适量的白糖，继续翻炒。
待糖充分融化后，加入适量的番茄酱，番茄酱的量决定了炒面最后的味道，所以喜欢口味重一点可以多加一些。
加入一人量的过水面，用筷子搅拌均匀。
放入蒜苗和青菜，继续用筷子翻炒，直至青菜炒熟。
出锅后撒上黑胡椒，尝尝味道吧。
开口笑低油低糖全麦面包
盐在低油低糖的lean类面包里尤其重要，油糖的份量减少，让小麦的味道突显出来，此时，盐可以充分提升面包的风味，又不抢了面包的麦香味，面包越嚼越香。

夏末，奋战了一季的减肥事业可不能丢，让美食达人@Eva小佳 的这款低油低糖全麦面包拯救你的食欲，又不加重你的负担，在咀嚼里，细细品味盐的奇妙风味。
用料：
#波兰液种材料
50g高筋面粉
50g水
0.5g酵母
#面团材料
250g王后T55法式面包粉
50g王后硬红全麦粉
±195ml冰水
10g细糖
3g酵母
4g盐
15g黄油
做法：
准备好所用的材料。波兰种提前一天制作，材料混合均匀后盖好放5度冰箱冷藏约17小时。
将所有面团材料放入CM-506E厨师机搅拌机，先混合均匀后再加入波兰液种，开启厨师机1档聚成团后转3档揉面。
面团揉至扩展阶段，能拉出较光滑的薄膜状即可。
面团取出后借助刮板整理收圆，放入托盘中再拍扁，放入蒸汽烤箱或者发酵箱中，进行基础发酵约50分钟。
把发酵好的面团分出4份30g/个的小面团，剩余的分成4等份，约120g每份，排气后滚圆，盖好松驰约20分钟。
取一份30g的小面团，擀成圆形，翻面后往中间部位刷一层玉米油（四周不要刷）。
再取一份大的面团放入中间，用包包子的方法包好面皮。
收紧口后翻面，整理收圆。
包好的面团间隔排入刷了油的烤盘（烤盘可垫油纸或者油布）。
整形好的面团放入CO-730S蒸汽烤箱，水箱中加水，选择发酵功能，设置32度，二次发酵约60分钟。（可提前15分钟取出，让烤箱预热烘烤温度。）
发酵好的面团表面筛一层面粉。
入炉前用利刀割“十”字切口（不用割太深，把包在外层的面皮割开即可）。
CO-730S蒸汽烤箱，选择微蒸烤模式，提前230度预热好，入炉前选择蒸汽功能加蒸汽，然后将面团放入中层，烘烤约20分钟(烘烤前几分钟还可再加一次蒸汽）。
烘烤结束，面包立即出炉，用力震一下烤盘后将面包脱出烤盘放在网架冷却即可。
成品
酸奶可可纸杯蛋糕
最近一直忙其他事。孩子说了几天想吃蛋糕。刚好孩子干妈送了一袋酸奶，昨天做了原味，表示很好吃，今天又撸了可可味的。更好吃了，秒完的节奏……哈哈
用料：
3个鸡蛋
45克酸奶
35克玉米油
35克低粉
10克可可粉
40克白砂糖
3克玉米淀粉
适量柠檬汁
做法：
准备所需要食材，夏天蛋白分好，继续放回冰箱冷藏
先倒入玉米油再➕酸奶
玉米油，酸奶乳化好。手法不限
加入蛋黄，混合均匀
搅拌均匀


筛入低粉和可可粉。可以提前过筛好备用，
➕粉类之后，切记就是Z字形手法了，视频是一个手操作，方向倒了，混合到无干粉状态就可以备用了
蛋白➕入柠檬汁，玉米淀粉，打发到鱼眼泡泡
➕第一次三分之一的细砂糖打蛋器中速
细腻有光泽➕第二次细砂糖
➕最后的三分之一细砂糖，
湿性快干性的状态就可以了
蛋白分三分之一到可可面糊里，Z字形手法搅拌均匀（➕蛋白之前在用Z字形手法混合一下可可面糊）
混合好的可可面糊全部➕入蛋白里，先用刮刀切拌方法，然后翻拌手法
搅拌好的可可糊装入裱花袋挤在提前准备好的纸托里，这一步忘了拍照，挤好以后，端起模具垂直向下的方法，震两下。震出小气泡，入烤箱（烤箱必须是提前预热好的，烤箱预热150度，烘烤上下火130度）
烘烤时间是40分钟，我家烤箱温度130度，小伙伴们烤的时候还是要根据自家烤箱脾气决定哦！正常蛋糕回落再烤五分钟就可以出炉了
出炉震两下，放烤网晾凉就可以吃啦，不用拿出来。这样侧一下就可以了
下午茶和早餐都可以哦！也可以挤点奶油，奶油纸杯蛋糕也不错哦
等拍完照。二宝已解决两个
8寸生日蛋糕坯
👉先油法，让低筋面粉断筋，口感更加细腻
👉变温法烘烤，解决蛋糕坯回缩的问题
用料：
🌿蛋黄糊
90克低筋面粉
60克牛奶
6个蛋黄（45克/个的蛋）
50克玉米油
🌿蛋白霜
6个蛋白
50克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
玉米油+过筛后的低筋面粉（提前过筛3次），先加入油就是防止起筋
先用油混合面粉，很容易搅均匀，而且没有小颗粒
加入牛奶
加入蛋黄
搅拌成均匀细腻的蛋糕糊
蛋白+细砂糖+柠檬汁，打发到半干性发泡状态
👉（新手版）详细的蛋白打发技巧请参考另一个方子：http://www.xiachufang.com/recipe/103876758/

混合好的蛋糕糊倒入8寸模具（模具四周抹点玉米油，脱模更容易），用变温法烘烤防止回缩，先140度烤40分钟，再160度烤20分钟
20分钟时状态
30分钟时状态
40分钟时状态
出炉震模，将底部热气快速散发出来
倒扣冷却2小时以上
脱模：按住蛋糕坯周边往下压，循环一周，蛋糕坯十分有弹性
用密封袋装好放入冰箱冷藏2小时以上，蛋糕坯内部的油脂会慢慢渗透出来，令口感更加香甜。
冷藏后的蛋糕坯平均切割成3片，做夹心生日蛋糕或慕斯蛋糕底托
桔子酱
秋天，在这桔子最多的季节，大家一起来尝尝这酸酸甜甜的桔子酱吧！
用料：
10个橘子
5勺蜂蜜
做法：
Step 1 桔子剥去外面的皮和里面的那层薄薄的皮（尽量将表皮处理干净，只剩下果肉，这样口感才会好）。

Step 2 将处理好的桔肉和蜂蜜放入锅中用木勺捣碎，然后开火煮浓稠（如果蜂蜜没有的话，也可以用冰糖来代替）。

Tip: 在煮的过程中，木勺要不停地搅拌，以免糊锅。
小馒头 —宝宝最爱
小时候家里穷，没什么钱给小孩买零食，老妈买那种旺仔小馒头给弟弟磨牙用，我还老是偷吃，现在终于可以自己做了，第一次做卖相不怎么好，有点糊了。这个小馒头蛮麻烦的就是要有耐心，很小的一个个的搓，不然不怎么圆，当然自己吃无所谓了
用料：
80高筋粉
20低筋粉
20鸡蛋
25糖
5奶粉
2盐
1酵母
35水
做法：
将高筋粉，低筋粉，糖，奶粉，盐，酵母混合搅拌均匀
加鸡蛋和水搅匀
揉至九成
用压面机压光滑，卷成长条
切成小个
发酵干温35度，湿温75%，发至原来两倍大
上火180，下火170，烤至金黄色出炉
香辣鸡爪
用料：
2斤鸡爪
适量料酒
一根葱
三四片姜
一头蒜
适量小米椒
1个八角
2香叶
1草果
一点桂皮
适量孜然粉
适量十三香
适量白糖
适量老抽
适量蚝油
适量生抽
做法：
鸡爪洗干净，去指甲，焯水
准备葱姜蒜，草果桂皮香叶八角，朝天椒，白糖，孜然粉，十三香。还有啤酒
都丢进去，加点老抽，生抽，蚝油，加入啤酒，再加入水盖过鸡爪，大火烧开转小火
水快收干时，尝一尝味道，一般来说前面加了生抽和蚝油，就不需要再加盐了。开始大火收汁
最后撒上葱花和白芝麻就可以开吃啦
大白菜猪肉水饺
用料：
面粉
猪肉馅
大白菜
盐
料酒
酱油
胡椒粉
葱姜末
鸡精
调和油
耗油
香油
蒜泥
香醋
辣椒油
做法：
面粉中加少许盐混合均匀
注入温开水，边倒便用筷子搅拌成絮状
再慢慢加水揉成面团，盖上盖放一边饧着
大白菜洗净后控净水分，先切成丝
再切成末
撒上少许盐用手揉搓，然后用手撰挤出水分。用纱布也可，我嫌麻烦，直接用手
肉馅中放入料酒、酱油等液体
再一点点放入挤出的白菜汁，边倒边用筷子朝一个方向搅打
搅打上劲即可
加入葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐拌匀
加点蚝油搅拌均匀
再放入适量调和油和少许香油拌匀
最后放入白菜馅拌匀，馅料就调好了
这时面也饧的差不多了，取一块面团搓成长条状
用手揪成小剂子。用刀切也行，我是习惯用手揪，家传下来的习惯改不了
按扁。擀成圆面片
在圆面片上放上适量馅料。捏成饺子。包好的饺子
锅中水加点盐烧开，依次下入饺子，用漏勺轻轻推动，待饺子都浮起来后盖上锅盖煮。煮开了之后放入一小碗凉水再次煮开，如此煮开两次之后，饺子就熟了
调蘸汁：大蒜用刀压扁。剥去蒜皮。稍切一下后放小碗里。用擀面棍捣成蒜泥。倒入酱油、香醋，少许香油和辣椒油。一碗香喷喷的蘸汁就调好了
土豆糯米饭
喜欢吃土豆朋友别错过哦！
用料：
1个土豆
1条腊肠
一半腊肉
随意瘦肉
适量香菜
适量葱
适量虾米
适量糯米
米
做法：
下油起锅，热油放蒜头爆香后 倒入已切碎的土豆。
把材料分别切好备用
肉末用少量盐搅拌
土豆煎好后加入腊肉
加入腊肠虾米煎炒香后
虾米可加可不加
放入肉末快速分散肉末
加入豉油炒匀
这时饭刚熟 
两人份滴米饭
倒入已炒好的土豆，局3-5分钟即可
适量加入香菜 葱 趁热吃！
乌鱼子炒饭
乌鱼子，台南特产，味道非常鲜美，而且非常滋补。可以水煮后切片做拼盘，或者切片后碳烤，切丁后用来炒饭是敏小姐的最爱，可以妥妥的甩掉扬州炒饭几条马路。如果有朋友去台湾，一定要跪求TA帮你带几块正宗的乌鱼子回来，当然你也可以在某宝淘，但是品质参差不齐。
用料：
3碗冷米饭
2片乌鱼子
1根胡萝卜
小半碗甜青豆
2个鸡蛋
适量橄榄油、盐
做法：
乌鱼子洗净切小粒。
胡萝卜洗净，切小粒。与甜青豆一起汆水，捞出沥干。
起油锅，放入乌鱼子粒煸炒出香味，然后倒入甜青豆和胡萝卜粒翻炒片刻，用少许盐调味，然后盛出。
锅中重新倒油（尽可能多一些），用油滑过，然后倒入冷米饭炒散。
鸡蛋直接磕入锅内炒散，不断翻炒直至“饭要粒粒分开，还要粘着蛋”，用盐调味。
倒入炒锅的乌鱼子粒、甜青豆和胡萝卜粒炒匀即可。
烤鸡肉串
超市买的冻鸡肉串
用料：
1块鸡胸肉
做法：
放入烤箱200度预热后，先烤15分钟，然后翻面再烤15分钟
烤脆皮鸭胸【北鼎烤箱食谱】
用料：
一块鸭胸
适量盐
适量黑胡椒
做法：
鸭胸洗净用厨房纸擦干水
鸭胸背部划花刀
研磨上黑胡椒和盐静置30分钟
煎鸭胸前提前预热烤箱
锅热转中火，煎背部，会出很多油，背部煎到焦黄后，翻面煎一分钟，两边在锁个边
出锅包锡纸
包包好
放入烤箱中层，200度10分钟
出炉～
切片
吃吧～
冬蓉馅
第一次写菜谱，步骤我尽量写详细。味道甜甜的，有一丝丝的口感，加上轻微的焦糖与黄油的味道，如果吃腻了豆沙，莲蓉馅的月饼，可以试一下这个冬瓜蓉馅哦！
用料：
1000克冬瓜
130克白砂糖
40克红糖
35克黄油
做法：
市场买的青皮冬瓜5斤重
冬瓜去皮，去孃，只留瓜肉
用插丝器弄成丝状，用个漏水的果盆，尽量把冬瓜水挤干
大概有这么一盘的冬瓜水，加点糖，煮开喝，就是清热消暑的糖水了。别浪费哦！
放进炒锅，水分会比较多，中小火，煮大概10分钟，水分会减少，冬瓜会慢慢变透明一点的。
煮到水分不明显的时候，过程中要不停翻炒，以防煮糊。另外准备一个不粘锅。
放入35克的黄油，小火煮开
倒入未炒好的冬瓜蓉，加入白砂糖(糖分三次放)，中小火不停翻炒
第一次的白砂糖炒融化后加入红糖
继续翻炒，过程要中小火，要有耐心
炒到成团之后变小火继续翻炒，不要炒糊了
炒制到颜色明显变深后可以关火，我全程炒了有一个小时左右，出了一身汗。
然后凉凉，放置冰箱，可以放置一个星期。可以做月饼馅，也可以做老婆饼馅。
味道甜甜的，有一丝丝的口感，加上轻微的焦糖与黄油的味道，如果吃腻了豆沙，莲蓉馅的月饼，可以试一下这个冬瓜蓉哦！
【生酮】爆浆巧克力蛋糕
今天要教大家做一款⌈惊艳的杯子蛋糕⌋，为什么会惊艳呢？



因为咬下一小口，巧克力浆就会在舌头上爆裂开来，这个时候，谁也别和我说生酮不幸福，真的不存在的……Emm……感兴趣的朋友，就继续往下看吧！
用料：
3个鸡蛋
96克杏仁粉
106克杏仁奶或水或牛奶
1茶匙香草精
28克椰子粉
20克可可粉
40克甜味剂
1茶匙发酵粉
1/4茶匙盐
35克黄油或椰子油
50克巧克力豆
8个杯子蛋糕纸托
做法：
将烤箱和托盘预热165°C。将鸡蛋、杏仁奶、香草精放入搅拌机中搅拌。
加入杏仁粉、椰子粉、可可粉、甜味剂、发酵粉和盐、黄油搅拌均匀。
将巧克力豆用汤匙挖出一勺来备用，剩下的放入搅拌机中，用刮刀搅拌均匀就可以了（切勿用搅拌机搅拌）。
将面糊均匀放到纸托或模具中，在顶部撒上巧克力豆。
入烤箱烘烤22-25分钟，取出后冷却即可享用！
椰蓉辫子面包B29
对于椰蓉，其实谈不上热爱，可能跟从小家里过年做年糕的馅总有椰丝有关。有些东西因为从小一直吃，所以热爱，但有些并不是，与此相同的，还有杨桃，也从来不会去买，因为堂伯家有几个果园，不是天天吃，可也并不新鲜。
但是椰蓉辫子面包，有点刷新我对椰蓉的偏见。
这样的造型恰如其分地藏起了椰蓉单独做馅乏味又松散的缺点，操作还很容易，烤的时候香气四溢，吃的时候口感松软还耐人寻味。
昨晚出炉的时候，oppa路过看到说：“今晚这面包真好看。”
“我知道啊。”
“我这样说的意思是现在就想吃。”
后来他也没吃，晾凉装好袋时，他又说：“我还是觉得面包热的好吃。”
我还真就知道他打的什么主意了：“你想吃就吃呗。”
“今晚晚餐吃了什么？”
“你吃了酸辣粉做主食。”
“哦，那不撑，我还能吃。”
于是他掰了三分一条，跟小王子一起吃了。
我始终认为，面包最好的口感，是常温放凉后密封保存的第二天，不失水，也不粘，该有的松软和嚼头都有，所以早餐，是食物最具魅力的时光，这大约也是我喜欢晚上做面包的原因吧。
用料：
#面团
250克高粉（雪兔）
100克温水
3克酵母
35克白糖
40克全蛋液
3克盐
10克黄油
#装饰
10克黄油
10克椰蓉
10克全蛋液
做法：
温水加酵母和糖溶解后，加入鸡蛋、面粉和盐揉成光滑的面团，加软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大；
取出均分成两份，边排气边滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟，在这过程中取一碗把装饰材料里的黄油溶解成液体；
取一个面团擀成椭圆形，刷上一层黄油，边沿保留1CM不刷以便粘合；
均匀撒上一层椰蓉，然后卷起来，尽量卷实点；
卷好捏紧收口后，拿刀从中间剖开成两股，保留顶部不切断；
把切面朝上像扭绳一样扭起来；
捏紧最后收口并卷压在底下；
都做好后码放在烤盘里，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵20分钟；
取出，170度预热烤箱，给面包刷上一层蛋液，烤25分钟出炉。
板栗烧黄鳝
此菜系将板栗果肉与黄鳝段加调料焖烧而成。成菜后，色泽红亮，黄鳝酥烂，栗肉香糯，味道鲜美。
用料：
400克黄鳝
250克鲜板栗
50克植物油
15克大葱
10克姜
4克精盐
10克白砂糖
适量料酒
适量味精
适量酱油
适量鲜汤
适量胡椒粉
适量麻油
做法：
原料加工
．将鳝鱼用剪刀在头部剪一刀，再剖腹去内脏，洗净，斩去头尾，切成3厘米长的段
．将板栗用刀在皮上划一“十”字口，大者可以一切为二
．大葱切去根部，剥去老皮，洗净后，斜切成1厘米长的段；姜去皮洗净，切成片
．锅洗净，加入清水500克，置旺火烧沸，放入鲜板栗煮至皮张开捞出，剥去外皮取栗肉待用
．锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入黄鳝段焯一下，捞出，用清水洗去粘液和血渍，沥干水分待用
．锅洗净置中火上，舀入植物油烧热，放入姜片、大葱段煸出香味，随即放入鳝段略煸一下，烹料酒，加鲜汤焖烧片刻，然后，加酱油、白糖、精盐，再用小火焖烧10分钟左右
．然后，加入栗肉，盖上锅盖，一起继续用小火焖烧10分钟左右。待栗肉酥烂，汤汁将尽时，加入味精，改用旺火收汁，同时，用水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，撒上胡椒粉，出锅装碟即成
尖椒炒油底肉
油底肉是四川攀枝花特色食品之一，曾获四川省特色旅游产品优秀品牌、四川省特色旅游产品金奖。油底肉还是地理标志性特产！油底肉是远古时候居住在“笮都夷”的笮人，为在炎热的夏季防止猪肉腐烂变质，而研制的一种对肉食品保鲜的储藏方法。这油底肉说来也还真有点神奇，在没有任何冷冻设施辅助的情况下，放置数年也不会腐烂变质。此肉味道醇香，肥而不腻，肉软而不绵，开胃健脾，色香味俱全。
用料：
250g油底肉
10g蒜片
10g姜片
120g尖椒
5颗小米椒
做法：
辣椒，姜蒜，洗好备用，将锅预热，油底肉放进锅中，等油底肉表面猪油化开捞出。
将辣椒，姜蒜，油底肉切片待炒制
锅中倒入少量的油，因为在炒的过程中还会出油，等到油温3时，下辣椒，姜蒜，炒到辣椒断生时，倒入油底肉炒1分钟即可（油底肉不宜长时间的炒，因为长时间的炒会把肉质炒硬!）
然后出锅装盘，这道菜可以不用加调味料，因为肉里已经有盐味，所以不用放盐了（根据个人口味）这样才能尝到最好的口感！
猪肉皮冻制作方法
2019年，6月15日，做肉皮冻，这种做法是最简单的，易做肉皮清洗干净没有味道，凉拌味道好吃。
用料：
1500克猪皮
2个八角
3小块桂皮
料酒
白醋
盐
生抽
做法：
一，肉皮洗干净放锅焯水，捞起来清水冲干净。

二，洗干净肉皮放高压锅，放姜片，水要高于肉皮，大火烧开压冒气数3分钟，关火倒出来，把肉皮表面的猪毛拨掉，肉皮表面用菜刀刮干净，肉皮多余肥肉要清除掉，清洗干净。

三，洗干净肉皮用菜刀切丝，或剪刀剪也行，肉皮切完倒一个盆子里，白醋半碗，料酒倒半碗用手抓一到2分钟。

四，肉皮用水清洗干净，沥干用保鲜膜3两各一袋，全部装好放冰冻层，吃的时候拿一袋出来退冰。


拿三两放碗里水盖过肉皮就好，放姜片三片，八角2小朵，桂三小段，盐放一点，生抽放2勺，放高压锅蒸，高压锅下面底部放一个架子，碗放架子面上蒸，大火冒气数15分钟中火，时间到关火。

冷确把肉皮取出，八角，桂皮，姜检出来不要，倒另外一个玻璃碗晾凉面上盖住放冷藏半天或一个晚上，冻就成行了。
这个是放玻璃碗冻好了，
冻好肉皮，用一个筷子往碗边圆刮一圈更好倒过来，或者有扁形的东西更好刮，冻好肉皮切片装盘。
装盘，调料另外一个碗，大蒜沫切碎，香菜切碎，料酒5汤池，香油适量，白糖半汤池，鸡精放适量，调均匀就好了，如果吃辣就放一点辣椒，喜欢吃什么调味可以自由调料。
黄豆芽炒肉
在家乡人们多吃黄豆芽，红白喜事上都有一份菜叫黄豆芽炒肉。喜欢黄豆芽嚼起来的脆感，带着肉香。
用料：
黄豆芽
猪肉（最好带点肥）
蒜瓣
料酒
生抽
盐
淀粉
做法：
猪肉洗净，切丝，用料酒、生抽、少量淀粉抓匀，腌制十分钟。
黄豆芽事先洗净，捞掉豆皮渣滓。腌肉的过程烧水，把豆芽焯水。这一步可以去豆腥，也可以在炒制的过程中保持豆芽的形状，易炒熟熟。
蒜瓣拍碎（分两部分）。热锅凉油，爆香蒜末，下肉丝翻炒至变色（因为我有肥肉所以先炒肥肉出油，再下爆蒜末，再下瘦肉。觉得有点肥肉的油味更香。）盛出。
再下点油，爆香蒜末，下黄豆芽翻炒三两分钟。
最后加上肉丝，翻炒均匀。撒盐，继续翻炒。闻到香味了吧？好，出锅。
苹果梨子酱
他爸 B买的一箱沙梨子 ，个不大，水份一般，不过挺清甜。           放假在家的女儿提议做的苹果沙梨酱，  做出来的味道很好。                              晚上准备用来卷蛋糕卷   。
用料：
1个苹果
3个梨
120克白糖
3勺约120克麦芽糖
半个柠檬
做法：
苹果梨子去皮去心，切块，放上半个柠檬汁。放搅拌机里碎成小果碎。然后放不钻锅里，开火，加糖翻炒。这过程会炒出大量果汁，中小火继续翻炒至水少。加入麦芽糖，炒至收汁即可。
成品。放凉后很粘稠。自制的果酱酸甜可口，非常美味。
锡纸烤龙利鱼（空气炸锅）
龙利鱼低卡低脂，好吃耐饱
用料：
1条 200克龙利鱼
适量盐、糖、酱油、玉米淀粉
适量姜
适量葱、香菜
做法：
龙利鱼切小块，加适量盐、糖、酱油、玉米淀粉、姜腌制（我是提前一晚放冰箱腌制）
龙利鱼用锡纸包好放进空气炸锅，设置200℃×15分钟即可，出锅撒胡椒粉、葱和香菜
司康饼
老师做出来之后我发现这饼有种特殊的味道
有苏打饼的味道
用料：
316克/288克奶油
300克/240克中筋面粉
72克/57.6克葡萄干或者蔓越莓
2.2克/1.6克细海盐
6克/4.8克柠檬皮屑
28克/22.4克蜂蜜
一个蛋黄
13.5克/10.8克泡打粉
做法：
预热烤箱上下火🔥200°C
除了淡奶油和干果其他材料混合在一起搅拌均匀
倒入淡奶油到面粉里搓成屑状后加干果
擀成2厘米的厚片，放入冷藏，冻硬一些
在烤盘上放油布，拿自己喜欢的模具印，放入烤盘摆好表面刷蛋液
烤8分钟调头再烤7-12分钟上下火🔥200°C
烤紫薯条
这个用的是著有《厨房里的人类学家》庄祖宜的recipe哦！
很好吃也很健康！！！况且超级简单
糖类焦化带有一点紫薯天然的香味 太好吃拉
用料：
紫薯或者红薯
适量蜂蜜
适量橄榄油
半个橙子
做法：
紫薯切条 放入适当橄榄油 蜂蜜
半个橙子挤出橙汁 加入1 拌匀
烤箱180度35分钟左右 直到水分收干 糖分附着在紫薯条上面即可
甜菜根撞奶冻
要健康  也要甜

味之素推出【低卡代糖】，让你无负担开启“甜”式养生时代。

味之素代糖
是一种来自氨基酸.热量减少了90%的零糖类甜味剂。
甜味可口，可以替代砂糖，用于咖啡和糕点等。

    （甜度对比：120g代糖=480克砂糖！）
替糖我家常年必备，家里的甜品都在用替糖。

做奶冻很随意的，水份比例按这个来做，百分之百成功，而且特别好吃。

做其他奶冻可以看👇

http://www.xiachufang.com/recipe/105839288/
用料：
适量甜菜根
300克清水
10克味之素
13克白凉粉
250克牛奶
做法：
网络图片，甜菜根营养成分很好，可以百度一下，你就知道。
买回家的甜菜根
去皮
切丝或片，切小块。
放锅里加清水煮开，滤去菜渣，留汤水，加入白凉粉和糖，煮开，离火。
装在玻璃杯里，放凉，盖上保鲜膜，冰箱里冷藏凝固。
凝固后拿出来，用勺子或小刀，刮一刮。
加入牛奶或自己喜欢喝的饮料。
搅一搅。漂亮好喝的奶冻完成。
特别清爽的下午茶，甜菜根撞奶。
烤香菇
灵感来自烤茄子，我感觉比烤茄子好吃，香菇很嫩！
用料：
8朵新鲜香菇（选择大个肉厚的香菇）
适量小米辣
一个大蒜
一小勺蚝油
适量盐
少许酱油
一大勺植物油
做法：
香菇洗净去蒂，烤箱预热190度，烤10分钟（具体根据自己烤箱温度来调整时间）
蒜瓣剁成蒜泥，小米辣切碎！蒜泥多些，爱吃辣的多放小米辣不爱吃的用两个就够了，我不能吃太辣，剁了两个，味道刚好！
炒锅热油，放入蒜泥，小米辣爆香。然后加入蚝油，酱油，一点点盐，炒几秒钟关火！
取出烤箱里的香菇，将炒好的调料淋在香菇上，再入烤箱烤5分钟！OK！
鲜美又低脂的丝瓜蛤蜊汤
用料：
250克蛤蜊
1根丝瓜
姜片
做法：
蛤蜊＋食用油吐沙2小时
丝瓜用钢丝球去除表面硬皮 不用削皮 最大程度保留营养物质
锅中加一勺油爆香姜片
放入丝瓜炒软 盛出待用
不用刷锅加水 水开倒入蛤蜊 煮到蛤蜊张开口即可
放入丝瓜 继续煮3-5分钟 撇去白色浮沫
加5-6克盐 白胡椒粉调味儿 即可出锅
酒酿牛奶鸡蛋羹
用料：
1个鸡蛋
200ml纯牛奶
200g酒酿
1勺花生
2颗核桃
少量黑芝麻
少量杏仁
少量腰果
1小勺小苏打
做法：
酒酿半盒。
200ml差不多一个人的量。
鸡蛋一颗打散，花生煮熟去皮，不去皮煮完就成红色的了，这个最好去掉，坚果切碎。
先煮牛奶，假如花生和腰果，煮的略微看到气泡时加点小苏打，然后加入酒酿
等完全煮开了打入鸡蛋，不会打可以用漏勺，倒入漏勺即可，最好是小孔的。出锅后把坚果碎放入碗内即可
韩式酱牛肉～超级下饭的野菜版
朝鲜族做法，人见人爱，吃过过口不忘，是你心心念的那个味道～美滋滋
用料：
500克牛腩
三段大葱
不放盐盐
100ml左右，全靠酱油调味道酱油
1片香叶
1勺大喜大或鸡精
10克白糖
1勺料酒
一个大蒜
1个八角
五六片姜
1块桂皮
一把干辣椒
一大把干蒲公英
一把地瓜梗
随意小土豆
随意苏子叶
做法：
随意选择喜欢的干菜或小土豆，喜欢苏子叶的放苏子叶也特别好吃，干的鲜的都可以，这些食材淘宝或韩国超市都有卖。也可以只放小土豆不去皮。
因为泡发时间长所以我前一晚泡。
如图提示，用完水扔掉。同时另准备一锅热水。
不放盐，炖牛肉时可以放点糖
不放调料
用刚才准备的热水开始正式炖。如果一直用大勺中途不换锅。
如图提示。因为地瓜梗不爱熟所以耗时，如果不用这个食材这个时候放土豆也可以，反正是放配菜，炖到收汁就可以了，之前肉已经炖烂了。
同时调味.生抽往里倒，别犹豫，不放盐全靠酱油，再一次放些糖，放一勺鸡精或者大喜大（牛肉精网上有卖）
大概酱油这个颜色，可以尝尝不要太咸，最后还要收汁
如图提示 干辣椒精髓，一般会比较辣，先闻一下辣的话少放一些。提前泡半小时就行。如果放苏子叶也是最后放，因为熟的快。
如图提示
如图提示
可乐排骨
用料：
克排骨
瓶可乐
片姜片
勺生抽
做法：
排骨用开水煮一下，炒锅加少许油，放焯水后的排骨煸炒
加姜，蒜，花椒炒至金黄
加可乐400-500ml，大火收汁。
出锅加香葱少许
孜然烤羊排
好久没写菜谱，总是吃完抹嘴走人
用料：
克羊排
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量油
适量盐
适量小茴香
我自制的（蚝油酱油等）烧烤酱
做法：
买回的羊排洗净用厨房纸巾吸干水分；用盐、孜然粉、烧烤酱腌渍放冰箱冷藏半小时以上；平底锅小火煎制两面微黄；
烤箱220度预热3分钟，羊排放烤架上，下面是烤盘，烤盘里可以铺点洋葱，进烤箱15分钟，中间翻面一次，刷油，撒孜然粉辣椒粉孜然粒小茴香，把烤盘烤架换到烤箱最上面一层，叮咚就好吃啦！
黄金蛋炒饭
虽然蛋炒饭很简单，但是要做好也不容易。大家一定要跟着蓝老师一步一步好好学，不要想着一次学会，有不懂的要问。大家可以留言，我会从中挑选幸运观众。
用料：
3个鸡蛋
1碗米饭
克盐
1根小葱
1根胡萝卜
1根火腿肠
根胡萝卜
做法：
打蛋3只，和米饭混合。最好是隔夜饭，这个是秘密中的秘密。
热油锅放蒜和火腿炒香，放入蛋汁混合后的米饭。
翻炒几分钟就好出锅啦，啊哈哈哈哈😄真好吃
来来来，喂你一口，维维过来👅
焖烧杯版拌土豆粉
因为在办公室煮面有很香的味道，所以用这个焖烧杯就避免了尴尬(///▽///)
用料：
一包土豆粉
适量蒜蓉辣酱/喜欢的酱
适量烧烤粉
做法：
土豆粉从上面剪开袋子，在袋子外面加水揉开成一根根就好~
将土豆粉倒入焖烧杯中，我用的是230克的土豆粉，正好放入520毫升的焖烧杯中~
将100度沸水倒入焖烧杯中，预热土豆粉2分钟。
将预热的水倒出后重新加沸水，大概加到距离焖烧杯塞子还有1厘米的位置，没过土豆粉即可。
拧紧盖子，等待5分钟，也可以什么时候想吃什么时候开盖子。
倒出水，把杯中的土豆粉倒入碗里~加酱~搅匀开吃！ψ(｀∇´)ψ
芹菜香干
1、芹菜要选择香芹菜，不是水芹菜，水芹菜有水芹菜的烧法，一定要注意
2、茶干根据自己的口味选择软硬和味道
3、芹菜根据口味摘拣，如果喜欢有嚼劲，可以多留一些叶子，如果喜欢脆一点可以去掉所有叶子，只用菜茎来炒。摘好后，洗净，沥水，然后切段。长度和茶干的长度基本一致
4、茶干洗净后，切细条状备用
5、根据口味准备好姜片和蒜头切片
6、热油后，加入姜片和蒜头片，煸炒出香味后，放入茶干煸炒，加入少许盐，等香味散出后起锅备用
7、再倒入少许油，或者不放油，用刚才的锅热后放入香芹煸炒，等芹菜香味散出后放入茶干，翻炒几下即可出锅
8、如果喜欢吃辣，可以放几颗干辣椒
用料：
适量芹菜
适量香干
适量蒜
适量盐
三片姜
少量油
做法：
芹菜要选择香芹菜，不是水芹菜，水芹菜有水芹菜的烧法，一定要注意
茶干根据自己的口味选择软硬和味道
芹菜根据口味摘拣，如果喜欢有嚼劲，可以多留一些叶子，如果喜欢脆一点可以去掉所有叶子，只用菜茎来炒。摘好后，洗净，沥水，然后切段。长度和茶干的长度基本一致
茶干洗净后，切细条状备用
根据口味准备好姜片和蒜头切片
热油后，加入姜片和蒜头片，煸炒出香味后，放入茶干煸炒，加入少许盐，等香味散出后起锅备用
再倒入少许油，或者不放油，用刚才的锅热后放入香芹煸炒，等芹菜香味散出后放入茶干，翻炒几下即可出锅
如果喜欢吃辣，可以放几颗干辣椒
冬阴功海鲜鱼腐煲
泰式冬阴功汤底，酸酸辣辣，丰富的食材，满足不同人的喜爱，顺德鱼腐吸收汤汁后味道极佳，异国风情的享受！
用料：
15块顺德鱼腐
5个新鲜大虾
10个新鲜青口
200克金针菇
2块鲜嫩豆腐
适量冬阴功酱
适量番茄酱
适量盐，糖，油
适量姜，蒜，大葱
做法：
按材料表准备好材料，洗净备用
新鲜海鲜类煮熟备用
用油起锅，姜，蒜，大葱，小火炒香，加入高汤，如果没有准备可以用白开水也行，用豆腐和金针菇放底，最后加入冬阴功底料和少量的番茄酱。冬阴功底料我是本人泰国旅游带回来的，如果没有的话用家乐牌的冬阴功酱料也是可以的。喜欢酸的可以加点番茄酱，如果不喜欢可以不加！
小火煮开，让鱼腐，金针菇，豆腐吸收一下汤汁，最后根据自己的口味调味。加上点葱花就可以上桌啦！
家里有这个酒精锅的话，一边加热一边吃，风味更佳。在家也能品尝异国风味！
Easy  kitchen,Easy  cook!小炳伴你左右！
火爆卷心菜（酸甜口）不辣哦
学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。 甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
用料：
半个包菜
适量葱末
三瓣蒜末
3克盐
3克白胡椒粉
5克鸡精
1茶匙耗油
3茶匙番茄沙司
1茶匙麻油
半茶匙香油
做法：
热锅冷油，油温大致七成热，放入葱花。葱花，煸炒出香味，下入包菜。
大火煸炒，大约2分钟，依次放入调味品，放盐，白胡椒粉，鸡精，耗油，番茄沙司。
快出锅的时候加入，麻油，香油，蒜末，出锅，装盘。
小火锅便当，曾是先生的心之所托。
那一年。二总说，胃不好，但又从来不肯好好吃饭，她要成仙。我撇嘴，胃不好，可生活很美好。而从此，美好的生活里多了一份先生的外卖，和对生活更美好的憧憬。一切夭折在了，2019年。
用料：
外卖一份约一份火锅吧
一块豆腐
六个蘑菇
少许散花菜
半罐午餐肉
两勺橄榄油
适量盐
做法：
煮上饭。外卖取出来买锅里。加油加盐，加少许水。加入新卖的菜品，小火煨熟入味。至饭好。
一个人，也认真吃饭了。。。。。。mark2019年的丢失。老祖宗，心，眼睛，笑容，快乐，和先生。
mark手术室外的自己。。。。。。2019年的11月。先生，请回来告诉我，2014年的11月，我真的摇了你的手吗？