xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制健康酸梅汤
炎炎夏日，酸梅汤是大家喜欢的解渴良品，可是市面所售的无论包装酸梅汁还是可冲泡的酸梅粉去，都含很多添加剂且口味过甜，喝下去也妥妥长膘。所以喜欢下厨的大小仙女们，赶紧行动起来自制健康又低卡的酸梅汤吧，给自己一个清凉的夏天～Let’s start!
用料：
30克乌梅
15克陈皮
15克山楂
10克洛神花
10克桑葚
10克甘草
5克薄荷
5克桂花
160克老冰糖
约3升水
做法：
按比例配好原料（总重量约100克），配料可从药房购买，有懒癌的同学也可以直接在淘宝买现成配好的酸梅汤原料。
将原料（除桂花）用清水洗净，浸泡约20分钟。
将泡发好原料放入锅中，加入约3升水，大火煮开后转小火继续煮，总计煮约30分钟。
关火后放入冰糖至融化，冰糖量可根据甜度喜好自行调整。
将桂花撒入煮好的酸梅汤
酸梅汤煮好冷却后盛入你喜欢的瓶瓶罐罐吧，放入冰箱后冰镇口感最佳哦！
酸菜鱼
今天换一种鱼的吃法吧，上传一道酸菜鱼，做得绝对不正宗，主要是为了照顾我LG的口味，他不吃辣，俺就象征性的放了少许的辣椒，吃起来基本没辣味，很适合不吃辣的人解馋哦。LG说吃起来很鲜，但俺感觉酸菜比鱼好吃呢。
用料：
草鱼
酸菜
料酒
胡椒粉
花椒粉
味精
小辣椒
盐
一个蛋清
葱花
姜片
蒜片
做法：
草鱼洗净，去掉腹部的黑膜，片下鱼肉片，鱼骨留下备用
鱼骨和鱼片一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟
酸菜清洗几次，然后切小断儿
锅中放油烧热，最好是大油，不过为了健康，还是用普通的植物油吧。放葱、姜和蒜片炒香，倒入切好的酸菜翻炒，然后加入水或者高汤烧开
先放入鱼骨，小火炖煮5-7分钟（如果有鱼头的这时候可加入，不喜欢的可不加）
下入其他的鱼片，大火2-3分钟
放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精调味，撒上小辣椒断儿即可出锅
超简单香肠土豆焖饭（电饭煲版）
清明节回家 宿舍的食材不能这么放着要全部用掉 就有了今天的焖饭啦 所以食材可以灵活变动噢(｡>ㅿ<｡)
照片不好看 是因为快吃完了才想起来要拍照...so sad...
用料：
1个土豆
3根香肠
适量大米
大半个杏鲍菇
适量黑胡椒粉
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
食材全部洗净切丁 不要切太小了...
这次是一个室友切的 除了香肠都切的比较小 最后做成焖饭就会都看不见其他食材了...
土豆不用水泡 焖饭的话 我喜欢吃软软的土豆
大米洗净温水浸泡
热锅下油 油少一点哈 一会儿香肠会出一点油  油热倒香肠翻炒至白色的部分变透明 
盛出香肠 再倒油 油多一点 油热下土豆翻炒断生 一会儿之后下杏鲍菇翻炒 炒个一分钟放盐 
翻炒均匀后把炒过的香肠倒入 然后放生抽 老抽适量 可以多放一点调料噢 因为还要加大米
大米滤掉水 放进锅里炒一会儿 这样会比较香 而且会进味道一点
倒入适量清水 刚好在食材平面就行 不要放多了！
我这次就是水多了...看起来不好看 不过吃起来还不错
然后就盖上盖子重新开始按下煮饭键吧～
电饭煲提示饭好了后 打开 撒入黑胡椒粉 搅拌均匀 盖上盖子 重新煮饭5分钟就可以吃啦～～
奶香椰蓉吐司（一次发酵）
首次尝试一次发酵，对比一下两次发酵的口感，完全没差啊，省了不少时间呢……
用料：
290克高筋粉（金象）
1个（约50克）鸡蛋
约140克牛奶（或水）
40克白砂糖
3克盐
5-6克酵母
30克黄油
椰蓉馅：
50克椰蓉
30克黄油
25克糖
30g（一只余下的20g用来刷面包）全蛋
做法：
所有材料除黄油外全部放入厨师机
一档揉约15分钟，成光滑面团
揉面期间黄油室温软化切小块
面团揉好加入软化的黄油
继续一档
揉约25分钟至薄膜状扩展阶段
揉好的面团
揉面过程制作椰蓉馅：黄油室温软化搅匀，加入其余材料拌匀
面团擀至长方形 约35×25㎝，三分之二铺上椰蓉馅，先将没有椰蓉馅的三分之一如图右面折过，再叠上左面
折完如图，稍作整形
均分三分切开，不要切到顶端
编成麻花辫，尽量让有椰蓉的侧面朝上，将两端下折藏起来放入吐司模具，如图，放入烤箱发酵模式，放入一碗热水
发酵1.5-2小时如图效果，模具约九分满
取出表面刷蛋液，烤箱170°预热烤35分钟
烤制8分钟时盖上锡纸，以防表面烤糊，上色不要过重，出炉后脱模，侧放以防塌腰，凉透至手温密封保存👌🏻
江西拌米粉
这个菜谱大概是3人份，鲜香和酸中带一些微辣。喜欢辣味的可加入红色朝天椒+绿色线椒炒制，香辣又好看。
用料：
300克江西干米粉
10粒花椒
1个八角
2片香叶
50克葱
20克生姜
20克大蒜
2～3勺生抽
2勺香醋
半小勺鸡粉
1勺植物油
1小勺油炸辣子
若干腌萝卜干
若干腌豇豆
若干黄瓜丝（菜码）
若干胡萝卜丝（菜码）
若干油炸花生碎（菜码）
做法：
锅烧开水，下干米粉，小火保持烧开状态煮8~10分钟。试一下手指能掐断即可。

将米粉捞出，用凉水冲洗几遍，放置一边。
热锅下适量冷油，油热下花椒、八角、香叶，炒香后捞出香料。
下姜蒜茉、油炸辣子炒一下，再下葱花炒香。
加入切好的萝卜干丁、豇豆丁，淋入生抽、香醋炒入味，加鸡粉翻炒出锅。
换一锅清水烧开，米粉重新下锅焯1分钟捞出，倒入炒好的拌酱料拌匀、摆菜码即可食用。
宝宝辅食猪肝粉
用料：
300克猪肝
4片姜
做法：
买回来的猪肝清洗干净，挑去筋膜，放在清水中浸泡两小时。
冷水下锅，放姜片，煮出血水浮沫，清洗干净，煮熟后放凉。
放凉的猪肝切成小块块，越小，越容易炒干。
下锅小火翻炒到表皮干燥。
将炒了一次的猪肝打碎。

小火，再次翻炒到看不到水汽。（可以炒一会儿，关火，翻拌一下，再开火，反反复复。利用锅的余温烘干，还不容易糊。）再次用机器搅打。
开火，放入猪肝粉，锅烧热，关火，重复几次这个过程，到手捏着感觉干燥了就可以关火了，然后利用余温再翻拌一下，锅底不热了就可以不用翻拌了。冷却的室温再装瓶。
尽量一周内食用完毕。
自制酱牛肉
参考20多年前的一本菜谱书里介绍的家庭自制酱牛肉做法，为便于操作稍做些改动，多年来制作无数次，是早餐、家宴、野餐的标配，独特的香味备受家人及朋友的欢迎。
话说这本书的价格才两毛七，单就这道菜来说也是物超所值啊！
用料：
1500克牛腱
180克生抽
90克糖
6克盐
3克茴香
6克八角
15克桂皮
50克姜
6克花椒
75克芹菜
500克水
做法：
牛腱顺纹路分成约1斤大小的小段，冷水泡一天去血水。洗净后放凉水锅中焯一下，再次去血污，洗净备用。
用厨房称和量杯称量出固、液体调料，细小的放调料盒中备用。
牛腱和所有的调料均放锅中，加冷水大火烧沸，去浮沫，汤汁呈酱红色时换成小火煮30min，取出芹菜，继续煮3h左右，期间注意翻动牛肉使其均匀受热。
牛腱酥烂后收汁，取出放入大盘，余汁抹在牛腱表面，凉后放密封盒里置冰箱冷藏过夜。
食前取出切薄片。如用于早餐，个人习惯切少量放小保鲜盒里，方便吃剩的再直接放回冰箱冷藏保存。
三汁焖锅
用料：
10个鸡翅
1根胡萝卜
1个洋葱
1个土豆
1根芹菜
适量青红椒
1头蒜
做法：
1、鸡翅花刀，用料酒、生抽、姜腌制半小时
2、所有蔬菜切小块，这样好熟
3、蒜剥整粒
蚝油、黄豆酱、番茄酱、老抽各两勺，烧烤酱、白糖、鸡精、淀粉各一勺，搅匀备用
蔬菜和整颗蒜混合，放一点辣椒粉和一丢丢盐搅匀
锅内放黄油，要比平时的油量多一点
融化起泡后将刚才混合好的蔬菜平铺满锅底
再放上腌好的鸡翅，盖盖小火焖15分钟
加入刚才调好的酱汁的一半，再焖10分钟即可出锅~（剩下的酱汁可以加菜继续做焖锅，也可以加水涮锅）
康师傅黑椒牛排面
（Word yin姐面）
懒得掉渣的情况下
用料：
康师傅黑椒牛排面一包
鸡蛋一颗
青菜火腿随意
做法：
平时怎么煮，这里就怎么煮
喜欢筋点儿的，少煮会儿
喜欢软点儿的，多煮会儿
煮差不多了，放火腿和鸡蛋
最后放入青菜 立刻关火

出锅，开吃
超级好吃的红豆面卷（香甜宣软）
在超市买过红豆卷，很爱吃，自己琢磨着做一下
记录♥
用料：
两碗高筋面粉
5-8克酵母
250g红豆
适量白糖
6粒冰糖
适量温水
做法：
做着做着才想起来拍照片😂
红豆洗干净，泡四小时以上
或者晚上泡上第二天再做也可以

我没有称重，买了一斤红豆，这次应该是用了一半

其实没那么多规矩，喜欢豆多一点的就多放，喜欢豆少一点的就少放


泡好后，洗干净倒入锅里，冷水入锅，水没过红豆多一些（红豆不爱熟），放入5-6粒冰糖

大火烧开，转小火，煮一个小时左右，（掌握不好的可以尝一口，不硬就可以了，不用太烂，因为一会还要蒸）如果还很生的话就再煮一会

煮干水，小心不要糊锅，再闷一会

面粉也没称重，就是用家里吃饭的碗盛了满满的两碗面

放一点白糖和8克酵母，充分和面粉混合，然后倒入不烫手的温水，搅拌后，和成光滑面团，

盖上盖子或者覆上保鲜膜，放在温暖的地方发面

面团发到两倍大，按下去不会弹，成蜂窝状
揉面排气，案板太小，把面分成两部分，一部分放在面盆里，另一部分搓粗条用刀切剂子，
撒干面，把剂子按扁，用擀面杖擀扁

最开始我擀的是这个形状，后来发现不太好弄，改良成擀成圆形，像包包子一样，把红豆包在里面
这是最开始试的方法，后来发现放多了😂
把刚才的面捏边，像包包子一样包起来，按扁
擀成椭圆形
大概是这个样子
从窄的一边卷起来，卷成这个样子

这个是刚开始做的，红豆放的有点多了，后面做的就是把剂子擀成圆皮，像包子皮一样稍厚一些，包入红豆然后后续一样

酱紫
再醒发20分钟（最好盖上东西，防止干皮），不醒直接上锅蒸也可以
盖帘（篦子）上放一块湿的蒸布，把红豆卷上，冷水上锅，大火烧开转中火，蒸25分钟，关火闷三分钟，以免缩皮
蒸好啦～第一次做，不完美，但还阔以

红豆有点点硬，下次再多煮一段时间
第二锅没有放蒸布，很松软很好吃
hello，奶酥饼！
hello，奶酥饼！
用料：
100g高筋面粉
100g低筋面粉
80g糖粉
100g黄油
60g鸡蛋
20g奶粉
4g泡打粉
2g食盐
做法：
准备材料：高筋面粉100g，低筋面粉100g，糖粉80g，黄油100g，鸡蛋60g，奶粉20g，泡打粉4g，食盐2g。
黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀。
加入蛋液，乳化均匀。
加入奶粉，食盐，泡打粉混合均匀。
成型：将面团擀成
5cm厚的薄片。
用喜欢的模具，印刻出带图案的饼胚。
（也可加入可可粉，或者抹茶粉等等，根据自己的喜好，改变饼干的颜色，口味和形状.）
烤箱温度180℃，置于中层，烤15分钟左右即可。
装盘即可。
家庭版酱香饼
昨天弟弟一直嚷嚷着要吃酱香饼，那今天早上就早早起来，为弟弟做香喷喷的酱香饼
用料：
面团：
适量面粉
适量水
少量盐
适量油
适量十三香
酱：
3勺郫县豆瓣酱
2勺海鲜酱
一勺蚝油
1勺番茄酱
1勺芝麻酱
一轮蒜
2片姜
半个洋葱
装饰：
适量葱花
适量熟白芝麻
做法：
在面粉中加入温水，再加入盐，和成面团。
在一个容器中，用湿布盖上面团，醒20分钟。
把面团分成几个小面团(根据锅的大小)，用擀面杖擀成长方形。

在擀成的长方形面团上撒上油和十三香。
把长方形面团依次从上到下、从左到右卷起来，用手按一下，再擀成比锅大一小圈的面饼，最好薄一些。
最后把擀好的面饼放在平底锅上，煎至两面金黄。
再取出一个容器中放入郫县豆瓣酱、海鲜酱、蚝油、番茄酱、芝麻酱和蒜瓣、姜片、洋葱块一起放入料理机中搅拌。
将调好的酱料放入油锅中翻炒。
将煎好的面饼上刷上酱料后撒上切好的葱花和白芝麻
咖喱蟹烧年糕「大图教程」
做咖喱蟹的主角必须要给面包蟹了，
一咬一口肉，着实的过瘾！
用料：
一只面包蟹
一盒椰浆
适量咖喱粉
一袋年糕（我用的是咸蛋黄夹心年糕）
做法：
面包蟹一只，开盖去鳃去胃，洗干净，切成块
沾少许淀粉，热油煎至金黄
倒入椰浆和半包咖喱粉搅拌均匀，再加一些热水莫过螃蟹！
大火烧开小火慢炖，加入盐和糖调味！
待汤汁收浓即可出锅，可以开吃啦！
螃蟹啃到爽，剩下的汤汁可以烧年糕啦！别忘了再加一些椰浆和咖喱味道会更浓哦！
我用的年糕是咸蛋黄夹心哒！😋
肉沫油豆角鸡腿菇炒黑木耳
用料：
一个鸡腿菇
一把黑木耳
7、8个油豆角
一点点肉糜
适量克盐
一点点料酒
做法：
蔬菜
加了点肉糜，分别洗净
开油锅先炒肉糜，加一点点料酒
再加鸡腿菇
最近加入黑木耳和油豆角
加盐
出锅。看上去还是比较有颜值的
糖醋藕片
酸甜适口，藕片脆嫩
用料：
1节藕
三勺拌糖
三勺白醋
一勺水淀粉
4克盐
1勺生抽
2瓣蒜
2克葱花
半勺香油
做法：
莲藕去皮切片，放入冰水里寖泡，加几滴白醋
藕片开睡下锅煮一分钟捞出来
调汁，碗中加入白糖 白醋，盐，生抽酱油，四勺水搅拌均匀
锅中加入少许食用油，炒香蒜末
下入藕片翻炒，中火烧一分钟
用少许水淀粉勾芡，汤汁粘稠均匀挂在藕片上即可
出锅装盘
减肥甜品 低脂芋泥麻薯肉松盒子
from：eolishhan


💟低脂芋泥麻薯肉松盒子蛋糕‼️超级满足
喜欢芋泥的千万不要错过‼️全是绝妙好材料‼️一口真的太满足了～减脂期也很友好，可以代替主食吃，无油无面粉无蔗糖‼️赶快行动
用料：
芋泥材料蛋黄：4个
玉米淀粉：10g
代糖：15g
蛋糕胚蛋黄：4个
玉米淀粉：10g
代糖：15g
鲜奶麻薯牛奶：200g
木薯粉：20g
代糖：15g
做法：
芋头上锅蒸熟压成泥，太干的话少加一点牛奶，把奶粉炼乳加进去搅拌均匀，需要上色的话可以加一些紫薯或者紫薯粉～超香甜软糯芋泥就做好啦，也可以冲牛奶喝‼️
1⃣️蛋黄加代糖用电动打蛋机，高速打发5-6分钟，提起蛋液纹路不会立马消失，就可以了
2⃣️加入玉米淀粉搅拌均匀
3⃣️烤箱提前预热210度10分钟，然后把蛋糊倒入铺好油纸的烤碗里，210度烤10分钟就好了
1⃣️把牛奶、代糖、木薯粉都倒入奶锅中，小火加热并且一直不停的搅拌，然后会越来越浓稠，能成一团了就可以关火了～
✔️最后把准备好的材料，一层层装进盒子里，一份低脂健康的甜点就做好啦～
叠放哦
总共做个一个小盒子和一个小罐子的量，大家也完全可以根据自己的喜好放一些材料进去，虽然不是特别甜但是芋泥的清香真的回味无穷，吃起来也没有负担～
牛骨高汤
无意间看到的做法，分享
用料：
1根牛骨
2根胡萝卜
半个白洋葱
1段百里香+葱段
1个八角
几片香叶
几粒胡椒（或混合花椒）
做法：
烤盘上垫一层油纸，烤箱温度230度，打碎的骨头烤20-30分钟。
烤的时候会发现，骨头中的脂肪慢慢流出，骨头上肉的颜色也变深了。
放入切好的胡萝卜条、洋葱条、百里香，放置在骨头下，继续烤20分钟。
将所有已烤过的料放入炖锅中，加水没过食材至锅口。
再加入1个香草束、1-2片香叶、1个八角、几粒胡椒、花椒及干辣椒（个人喜好），小火慢炖2-3小时，中途要撇去浮沫和多余的油脂。
将汤汁过滤，三天内要用到的放冷藏，暂时不用的可以用制冰格冷冻成汤料块后再放入保鲜袋分装。
猪肉香菇酱
因为是东北人所以很钟爱酱，这个酱味道香浓可以沾蔬菜，拌面，拌饭，涂馒头，炒菜均可
用料：
猪肉馅
香菇
甜面酱
大红袍火锅底料
葱
蒜
食用油
辣椒（可加可不加）
干红辣椒
做法：
1.猪肉洗净后切丁
2.香菇、辣椒洗净后切丁

1.锅内放油，入蒜、葱爆香后下入甜面酱转至中小火炒酱
2.下入适量的火锅底料，炒出红油
1.入香菇、辣椒丁翻炒
2.倒入猪肉丁，超散不用炒干
3.倒入少量清水，放入少许干红辣椒，大火开锅后转小火，直到汤汁收浓
零失手绝味捞汁秋葵
减脂期、或者胃口不佳，希望来点开胃爽口且能让你的味蕾享受满足的小菜。捞汁秋葵应该是个不错的选择。
秋葵，脆嫩多汁、润滑不腻，能保护肠胃、补肾（号称“植物伟哥”）、降糖、护肝、补钙、减肥、美容养颜的功效。
秋葵做好了能让你胃口大开，也能帮助减脂期吃得清淡的朋友换个口味，满足味蕾的需求。
用料：
10根秋葵
1瓣蒜末
随意（蒜末1/2吧）姜末
1勺蒸鱼豉油（或生抽）
6、7滴美极鲜味汁
1勺老陈醋
1勺蚝油
1/2勺糖
10-20ml凉开水
1勺刀口辣子(或小米辣)
做法：
秋葵放淡盐水中浸泡清洗干净。            
浸泡秋葵同时准备1瓣蒜末、一些姜末，我用了约1/2蒜末的姜末。
在姜蒜末碗里准备料汁：
蒸鱼豉油（或生抽）1勺
老陈醋1勺（不建议用保宁醋，我觉得保宁醋回味是苦的，陈醋是甜的）
蚝油1勺
白糖1/2勺
鲜味汁7、8滴，随意放些就好
加10-20ml凉开水，目的是把浓汁调为清爽淡汁，你尝着味道来加水，不是那么绝对。
调好的汁搅匀，放进冰箱冷冻室降温，待会儿秋葵好了再取
水里加盐，水开后放入洗净的整个秋葵（先不切），加入一点点食油，让煮出来的秋葵保持翠绿。
大概等水开后再煮个2分钟左右就好了，这样口感脆脆的。
煮好的秋葵放入凉的净水中降温，你可以换一次水。如果你有时间放进冰箱里冷藏一会儿就更棒了！
切掉秋葵的蒂
切成你喜欢的小段或对剖，随你喜欢
从冰箱里冷冻室取出料汁，均匀浇在秋葵上面。
我家喜欢吃点辣的，我加了一些刀口辣子，你也可以换成小米辣碎或者不加辣。

一份酸甜爽口、鲜辣清脆的捞汁秋葵完成了，胃口不佳的也能用这个素菜下个馒头或者一碗米饭🍚
一人一吃一份也完全无负担，且饱腹感较强，减脂期的朋友很适合做来吃！
爆炒猪肝
媳妇版爆炒猪肝，挑逗你的味蕾～
用料：
250克猪肝
3只小米椒
3片姜
1勺料酒
1瓣蒜
1勺生抽
1根葱
1勺淀粉或生粉
1勺豆瓣酱
少量胡椒粉
适量油
做法：
切好姜葱蒜小米椒备用；
猪肝切片，加入1勺料酒，少许胡椒粉，少许淀粉，抓匀腌制10分钟；
起锅热油（可以适量多些），加入姜蒜小米椒爆香，加入1勺豆瓣酱一起爆香，倒入腌制好的猪肝，迅速翻炒一会儿，加入适量生抽，同时倒入葱段爆炒一会儿，加入少于盐（建议不加，因为有豆瓣酱），味精，翻炒，起锅。
起锅，装盘，美味完成～
腐乳肉
用料：
五花肉
腐乳
冰糖
姜丝
葱丝
做法：
先要买好有肉皮的五花肉煮5成熟（筷子能扎透就成）然后放在碗内
用3块腐乳，碾碎，浇腐乳汁在肉上，放入腐乳和30克冰糖
最后放入姜丝和葱丝还有大料碎，上锅蒸1个小时，肉完全烂了，也入味了
麻辣鸡丝凉米线
又是一个关于想念云南凉米线的故事。加上家里的小胖子一直闹着想吃麻辣鸡丝。就结合了一下。
用料：
两把，两人食米线
一块鸡胸肉
少量韭菜
少量蔬菜
红油，花椒油，生抽，花椒，味精，麻油，醋，糖。麻辣调料
做法：
先做麻辣鸡丝。简单说下做法。我买的鸡胸肉是昨晚在超市买的冷冻的，常温解冻，冷水放入煮熟，再放入冰水降温。手撕。红油是昨晚做好的，这个是关键，必须做。花椒，花椒油，味精，生抽，少量醋和糖提味。
米线，买的乐作的哈尼红米线。提前半小时冷水泡一下。煮熟后用凉水一直洗，洗到没有米浆。焯下蔬菜、韭菜，也可以根据自己的喜好增加其他的。沥干水分。装盘。
我觉得云南米线很重要的就是糖和醋配合得很完美。除了普通的调味料，还做了糖醋汁，凉开水，醋，糖。我没有比例，边试边尝，自己喜好就好。酸辣甜，清爽，忍不住一直吃。
电饭锅炖猪蹄
都说猪脚的胶原蛋白高，最主要还是软糯可口😜ོ
一吃上瘾😘
用料：
半只猪蹄
小半勺老抽
适量生抽
2个八角
3个小米椒
一把花生
8个香菇
适量盐
5片姜片
做法：
1买的半只猪脚洗净飞水
2将飞过水的猪脚，姜，香菇，花生，八角，生抽，老抽一起放进电饭锅➕适量水（差不多漫过猪脚）按精煮（大概45分）
3电饭锅精煮两次，快煮一次，快煮的时候放小米椒和适量的盐，有些辣味~
巧克力爆米花
今天做了我们去看电影时最经常吃的零食—爆米花，本来想做焦糖味的，奈何家里那位是巧克力控，一直央求我一定要做巧克力味的，好吧，记录下方子如下。
用料：
30克玉米粒
12克黄油
48克巧克力
15克黄油
一个带盖平底锅
做法：
准备好材料，玉米粒事先清洗晾干，纸巾擦干也可以，不要有水。
锅子小火融化黄油关火
倒入玉米粒，均匀滑开让每一粒玉米粒都裹上黄油，最后把玉米粒平铺开，间距大一些。因为玉米粒爆开后体积会膨大很多。
扣盖子，开大火，看见有爆开的玉米粒后转小火，这时候一定要不停晃动玉米粒，防止糊锅。
一直晃动锅体直到玉米粒全部爆成爆米花。（肯定会有个别玉米粒爆不成，没关系、出锅的时候挑出来）
如果你想吃原味那么你已经完成了工作。
想吃巧克力的看这里，锅小火放入黄油融化放进巧克力，变成液态后关火倒入爆米花，翻炒均匀即可。就这么简单！
拌好了巧克力酱晾一晾，热气没了就脆了！
开吃！
柿子饼
做好吃美味的柿子饼，就不会出现粉多柿子少的情况了，因为比例在1:1.2~1.3左右。
还可以给柿子饼里面包黑芝麻馅(黑芝麻糊粉做法参考咬上一口，又甜又香，真的是吃一个停不下来

食谱出处：厨友琥珀maggie
食谱使用机器（💖促销活动中...）
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下厨房官方旗舰店8年质保免费换新
用料：
115克柿子酱
140克面粉
适量黑芝麻
少许食用油
#破壁机
1台汉美驰破壁机58912-CN
做法：
取柿子酱115克。
~用破壁机打出来的柿子酱水分特别少，不稀，做柿子饼就不再需要面粉多柿子少了
称140克面粉，和柿子酱一起放入汉美驰破壁机搅拌杯中。
按住脉冲键几秒不放，手动调节变速旋钮2档进行搅拌。
松开脉冲键，看看搅拌情况，如图这样需要再搅拌一下。
按下脉冲键几秒，面团如图这样基本不沾手即可关闭破壁机电源。
取出面团称重约252克，在手上揉至表面光滑一点。
接着分成50克左右一个，在掌心里滚圆。
压扁。
~怕黏可以在掌心上抹一点点油。
放不粘锅或平底锅中，中间撒一点黑芝麻。
还可以加黑芝麻馅，用打好的黑芝麻糊粉加适量蜂蜜，芝麻油，搅拌混合后取适量滚圆球体。
馅和50克面团的大小比例。
把面团捏成窝状，放黑芝麻球。
收口，口朝下放不粘锅中，撒黑芝麻。
一共做了五个，开最小火煎一会，让柿子饼定型。
沿锅边淋一丢丢油，继续最小火煎出硬壳。
~包了黑芝麻馅的柿子饼看起来好饱满╮(╯▽╰)╭你可以把它找出来！
翻面煎熟。
出锅咯，香喷喷的。
金灿灿的。
下午茶吃起来。
包了黑芝麻馅的好吃，太香了╮(╯▽╰)╭
浅草鸡肝丼
原方子地址：https://www.youtube.com/watch?v=Yya99RWE8Hk

很爱吃内脏的小七，看到这个鸡肝丼就忍不住食指大动啦~

小七喜得猪肝一大块，试了试，这个方子的调味也很好吃！
用料：
150g鸡肝
1个鸡心
半个鸡胗
5g鸡皮
1根大葱
#调味
1/4tsp蒜
2tbsp，30g酱油
1.5tbsp，22.5g糖
1tbsp，15g绍酒
1tsp，5g蚝油
1tsp，5g醋
1tsp，5g七味粉
1tbsp，15g芝麻油
1tbsp，15g油
做法：
大葱切葱花，放入水中浸泡15分钟，然后捞出沥干水分
鸡肝切3mm宽的小块，放入水中浸泡20分钟，去掉血水。
鸡心切两半，洗干净里面的血水血块，切3mm的小块。
鸡胗也切3mm的小块
鸡皮切5mm的小块
调酱汁：
蒜磨蒜蓉，取1/4茶匙约1g的蒜蓉，加所有调味料拌匀
泡干净血水的鸡肝，用吸水纸吸干水分，放入15g
一汤匙的油，抓匀。
所有配料齐全啦，开始准备炒
锅里放油，小火把鸡肝，鸡胗，鸡心，鸡皮放进去炸30秒，捞出，沥干油。
另起锅，放15g芝麻油，放入炸过的鸡杂翻炒，再放入调好的酱汁，炒15秒，起锅。浇到饭上。
快捷春饼皮
用料：
适量开水
少许油
适量饺子皮
做法：
市场买的饺子皮 
几层放在一起抹油后擀平
待水开上锅蒸
海带排骨汤
用料：
200克排骨
100克海带
5片姜
1勺料酒
10克盐
1只土豆
做法：
排骨洗干净，加入水和老姜，煮开后去沫
加入料酒，小火炖40分钟
加入土豆和海带和盐，煮20分钟，出锅
糖醋炒河虾
家常菜
用料：
2勺醋
4勺糖
5片姜
2勺料酒
适量盐
3瓣蒜
3株葱段
做法：
河道环境的污染。让这种喜欢呆在清净水域的河虾越来越稀缺，也越来越贵
准备的佐料
步骤1：大火热油。等油温上来。把调料先放下去炒香。再放盐，倒入河虾
步骤2：河虾和调料翻炒，倒入醋，料酒。继续炒。撒糖
步骤3：大概河虾在锅里炒出香味了。汤汁也变少了。盖上盖子，中火闷20秒，关火，撒点味精就起锅。
好了
韭菜盒子
买菜遇见短短的紫根韭菜，吃个新鲜，烙几个盒子吃，简简单单，美味一餐。
用料：
图中的面是2倍量，女儿要吃牛肉饼，面和的多。盒子皮⬇️
300克面粉
160克水(微微烫手)
1.5克盐
3克食用油
馅料⬇️
300克韭菜
3个鸡蛋
6克盐
20克食用油
少许鸡精
少许花椒面
馅料烙了8个，皮多二个，做了白糖饼。
做法：
面粉中加入盐，兑好温度的水缓缓加入，用筷子和成絮状，就可以下手了😄，和成团，表面抹一层油，盖好，醒半小时。这半小时准备馅料。
韭菜洗干净控干水份，控水的时间炒鸡蛋。
两个鸡蛋打入碗中，搅散。另一个鸡蛋一会用。油不要太热，如⬆️炒。成型后就关火，盛出。
韭菜切好，不要太碎，3 4毫米段就好，放入盆里，加入油拌匀，加入炒好的鸡蛋，盐，花椒面，鸡精，拌匀。剩的一个鸡蛋打入碗中搅散。
我分了10个剂子，也可以分8个，皮稍微厚点，也不难吃，但会好操作一些。
擀成厚薄均匀的面皮，在上半部放馅，放一勺生蛋液。
把下面向上折，用手压实，找个边缘薄一些的盘子或碗，压掉大出的边，尽量使点劲儿。压下来的皮放在一起，可以再包一个。
中小火，加少许油，放入饼坯，两面各烙一分半到两分钟，中间翻动两次，换换位置，金黄色微微鼓，就可以出锅啦。
补充：分完剂子盖好，再放盐等调馅，手快点，接近包完，馅料还没出水⬆️
红豆红枣饼
红豆除热毒，消胀满， 利小便。红枣滋阴补阳，补中益气，养血安神。这两种都是大多数女性朋友喜爱的食品哦。
用料：
700克红豆
60克糖
200克糯米粉
20颗红枣
做法：
准备工作。把称好的红豆浸泡四小时，红枣去核。
红豆煮了两小时，用手一捻就开就熟了，红枣剪碎，把红枣糖糯米粉一起放入红豆盆中搅拌。
如果嫌干可适量加点水，要搅拌成可以抓成团不撒就行。
抓一个攥紧，糯米粉中滚一层，搓园。
做了23个。水开上笼蒸二十分钟，关火五分钟。
出笼，一个个黑亮黑亮的。
打包吃货在排队等着吃。
紫苏桃子姜
用料：
2把紫苏
5斤桃子
50克冰糖
10克盐
150克子姜
做法：
桃子，紫苏，姜洗净，晾干。
桃子切块
姜切片
紫苏
冰糖
一层桃子，一层紫苏，一层姜和冰糖
密封置于冰箱。
第二天就可以吃了！
成品
新手下厨房之番茄鸡蛋面
菜还没做过几样就敢写菜谱也是没sei了哈哈哈。。不过这次做的很成功啊，用料也简单，写出来留个纪念。。不过我不太清楚这种没有汤的面叫什么(๑• . •๑)
用料：
150g（一袋）扬州面
一个番茄
一个鸡蛋
10cm长小葱
适量油
适量盐
做法：
扬州面凉水下锅煮开，沥干水备用。（普通挂面也可）
去皮番茄切成块，鸡蛋发散，小葱切成葱花备用。
热锅倒少许油，略热时放番茄炒出红汁，小火慢炒，用铲子把番茄切成小块。
基本炒成酱汁时，加一碗水煮开。开锅倒入缓慢蛋液，边倒边用筷子搅成蛋花。放盐。
下面，盖上锅盖焖一小会，收汁。打开锅盖炒匀放葱花，尝咸淡酌情加盐。
装碗，开吃！
酸辣热汤面
早餐或者晚饭总想快速解决，冬日吃一碗酸辣开胃的热汤面下肚整个人都暖和起来。酸辣面要想做起来好吃，醋的选择很重要，这里我用的是恒顺香醋六年陈酿，这款香醋醋香浓郁，酸而不涩，炒菜、凉拌、做蘸料都很合适。
用料：
1把面条
2颗青菜
1勺恒顺香醋六年陈酿
1勺生抽
适量盐
1勺辣椒面
半勺熟白芝麻
10粒花椒
2勺油
一锅水
做法：
准备好原料。
油烧热，放几粒花椒炸香，把热油泼入辣椒面和芝麻里。
放入少许盐、1勺生抽、1勺恒顺香醋六年陈酿。这款香醋含有多种有益于人体的氨基酸和微量元素，并经由固体发酵而成，醋香浓郁不涩口。
水烧开，把面条煮熟，然后放入青菜烫熟。
把煮面的热汤倒入提前调好的调料中，放入面条撒上葱花。如果觉得煮面的汤比较浓稠，可以换成沸水。
甜晕男神的凤梨罐头，到底怎么做
何志武说：「一个凤梨又要种，又要摘，过期的你说不要就不要？」

我说对，过期的就是不要，咱们就是要吃新鲜的好吧！
用料：
1-2只凤梨
10-20粒冰糖
菠萝体积1.8倍水
5-10ml柠檬汁
做法：
一定要选凤梨，理由很简单
菠萝难削，需要挖眼
而且菠萝蛋白酶很扎嘴，一旦你用盐水泡
氯化钠最终会影响罐头的品质
（凤梨/菠萝=东北大米/稻米）
切块，然后削皮。请注意：
外表精致、家里邋遢的仙女们
对，我说的就是你
请自觉把砧板和菜刀洗干净
不要让果肉沾上带上几天前的猪油
第三步，偷吃一块。
第四步，放冰糖
大约每500g果肉放8-10粒冰糖吧
糖对皮肤不好，尽可能少放
加入自来水盖上盖子煮开
第五步，煮沸后把凤梨块放进锅里
我比较建议全程大火煮12分钟
如果水多了就开盖
水少了就闭盖，中途别加水
放进罐子里，待冷却后挤点柠檬汁
纯甜香味太单调了，你需要一点酸
冷却后放，是为了保持VC鲜活
冰箱里放一夜，第二天再吃
最好3天内吃完吧，因为你没防腐剂
罐头最后剩下的汁别喝！
因为太太太太多蔗糖了！
但也别浪费，男神/女神来你家的时候
兑点伏特加，不需要二刷《复联4》
酒量差点的灌醉他5次应该没大问题
因为实在是太好喝了………
【快手早餐】馒头布丁
最近因为家里馒头实在太多，所以想着法子消灭馒头！
早餐想吃暖暖的，又想吃水果和坚果。
所以诞生了这个神奇的家伙！
小伙伴们问，坚果和橘子在哪里？
其实都躲在里面啦！水果建议不要放表面，不然高温会烤得很焦的。
5min准备
40min烘烤
用料：
半个（我买的是大白馒头，所以如果是刀切小馒头请根据碗的大小调整）白馒头
一个橘子
一把香榧碎（坚果都可）
一个鸡蛋
75ml(请根据馒头的吸水程度增减）牛奶
75ml(请根据馒头的吸水程度增减）淡奶油
适量糖粉
适量撒在表面糖粉
适量撒在表面杏仁片
做法：
馒头切丁，如果想要口感更好可以先烤下
在最下面铺一层馒头，在中间铺上坚果碎和橘子片
再铺上一层馒头
牛奶、糖粉、淡奶油、鸡蛋混合均匀，过筛
将液体倒入，馒头丁可以稍稍用手压一下，让它们浸满液体。液体也可以在第一次铺好馒头丁的时候就倒入一半，之后铺上最上面馒头后再倒入剩下的。
撒上杏仁碎
烤箱预热200度，放入中层。烘烤时调至180度，40分钟。因为喜欢稍微焦一些所以40分钟-50分钟，如果喜欢软一些30分钟即可。
家庭版掉渣饼
用料：
300克面粉
200克肉末
3克酵母
30克糖
2勺酱油
100克豆瓣酱/香其酱
2勺料酒
适量大蒜
适量生姜
一小把葱
适量芝麻
适量蚝油
适量孜然粉
半个洋葱
100克蒜蓉辣酱
60克食用油
做法：
酱材料：1、食用油30克，洋葱半个，花椒若干，生姜片若干，豆瓣酱/香其酱100克，蒜香辣椒酱100克，蚝油若干，孜然粉适量;
熬酱：2、将酱材料准备好，中火把洋葱、花椒、生姜片炸成金黄色，再把洋葱花椒生姜片捞出;再把孜然粉到油锅，改成小火，再一次把豆瓣酱/香其酱，蒜香辣椒酱到人锅中，不断搅拌，不要粘锅，锅中酱起小泡后加入蚝油，搅拌熬1分钟左右就起锅。

发面：面粉300,水180克，酵母3克，白糖30克，食用油30克。先把酵母和糖搅拌融化水中，再和面，再加人食用油30克，和成面团。醒发35分钟，发成2倍大。排气再揉面，揉成光滑的面团，分成4个小面团。
备用。
肉馅：在发面的过程中，准备馅。200猪肉剁成肉泥，把蒜末适量，生姜沫适量，酱油2勺，料酒2勺，自己熬的酱2勺（可以根据自己口味加入酱）搅拌均匀;
制作饼皮：把准备好小面团擀成椭圆形或圆形，再涂上肉馅，撒上芝麻和小葱，放入烤盘中;
烤箱先预热5分钟，烤箱温度220℃-230℃烤10分钟
完成
天然酵种甜椒黑麦欧包
用料：
43克黑麦粉
5克（100%水粉比例）黑麦天然酵种
34克水
255克高粉
135克（切小块）烤甜椒
全部酵头
144克水
6克盐
18克橄榄油
做法：
酵头材料搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀
混合除了甜椒所有原料，autolyse（浸泡）20到60分钟，中速搅拌3-4分钟，至筋度开始产生。加入烤甜椒，揉均匀
室温（24C）加盖发酵大概2.5小时。在30，60， 90， 120，150分钟时折叠，一共5次
滚圆，放松。整形成椭圆，光滑面向下放入发酵籃。马上冷藏过夜
第二天取出，室温继续二次发酵到手指按下慢慢弹回一部分，我的在室温（23C）大概发了70分钟
烤 箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会 到达预定温度
面团倒出在铺烘焙纸的烤盘上，割包
往 烤箱内石板下方的烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，面团连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热 水，关门
烤温降到450F（230C），烤 15分钟，抽走烘焙纸，再烤25到30分钟至深色。取出面包，烤架上彻底放凉
蒜蓉金针菇
以前不吃金针菇
有了蒜蓉酱，真香。
用料：
400克金针菇
50克油
2个蒜
40克酱油
2克糖
2克盐
4克香油
做法：
金针菇去头，洗净，捏干水。在盘中铺开备用
蒜切成蒜蓉。锅中放入50克油，油热放入蒜蓉，炒至蒜蓉起黄边，关火。放入盐，糖，酱油，香油，炒均匀。
将炒好的蒜蓉酱，平铺金针菇上面。水开后，大火蒸5分钟。
出锅！
超级香的酱油鸡蛋炒饭
用料：
个鸡蛋
根葱
勺酱油
做法：
米饭🍚一小碗 鸡蛋🥚2个 葱花 洋葱粒 葱白
热锅放油 打入两个鸡蛋
加入酱油 并快速用锅铲铲散鸡蛋 
炒好的鸡蛋
加入米饭翻炒
加入葱白 洋葱粒
翻炒 加适量白胡椒粉 鸡粉翻炒均匀
炒到米饭会跳的时候 加入葱花 
翻炒几下 就能出锅
香喷喷的酱油鸡蛋炒香🍚就炒好了 
米饭炒出来基本都是一粒粒的 
再配一杯柠檬🍋水，开始享用我的午餐😍
燕麦软饼
下班寻觅到一大坨长老年斑的熟透的香蕉，这种肯定是不会错过的，赶紧入手，正好家里有一大包燕麦片，之前做过好几次燕麦能量棒，都是用烤箱做的，这一次想试一试用蒸的方式，然后就做了两款，结果出乎意料的好吃，我觉得比烤箱版的好吃，蒸的更润一些，烤箱烤出来的比较燥。
想吃松软一些的亲，可以加苏打粉，想要磨牙的，蒸好切片后还可以再烤一次，总之低脂纯素，脑洞大开，创意无限，随你发挥！

注意：香蕉一定要选熟透的！熟透的！熟透的！

此处附上挑选香蕉的方法。摘自公众号：徐嘉健康频道
香蕉的正确打开方式
https://mp.weixin.qq.com/s/2AEH6zeBaMSZx7nEzu49eg
用料：
6根香蕉
（生的、即食的都可以）适量燕麦片
一把（手工去核）大红枣
一小把南瓜籽仁
做法：
这是其中一份的香蕉用量
一份加了大红枣，一份加了南瓜籽，都是临时决定的，加得少，我不喜欢吃很多坚果的那种。
整好型后可以放置数小时 让燕麦充分吸收水分，也可以放一段时间后装盒整型，当然，如果实在没时间的，搅拌好整形好后直接上锅蒸也可以。
方盒子里表面白色的那一部分就是蒸布塌下来沾到了。
脱模还是挺容易的。
放凉后更好切，左图中表面白色的那一块就是沾到蒸布了
红枣的口感还不错
口感紧实Q弹
香蕉的甜香味+燕麦的Q弹，一切👌
给你们看看熟透的香蕉是什么样子。
澳洲季·青柠香菜牛肉沙拉
这款牛肉沙拉，美味又健康，柠檬的清香和坚果的爽脆并存，做起来十分简单方便。
用料：
#牛肉沙拉
80g乌冬面
200g(剔骨)牛排
1cup香菜
1tbsp青柠皮
1根黎巴嫩黄瓜
300g*2个番茄
1/3cup薄荷叶
3根（切段）大葱
100g(切丝)荷兰豆
50g豌豆苗
35g碳烤腰果
#青柠调料：
2tbsp青柠汁
1tsp鱼露
2tsp椰糖
1个（切碎）红辣椒
做法：
将乌冬面放入一个中号隔热碗里，倒入开水泡5分钟，直到面条变得柔软，捞出面条过凉水后沥干；
制作青柠调料：将青柠调料食材全部装入一个密封罐里，均匀摇晃；
将牛肉放入煎锅每面煎1分钟（或按照自己的口味选择时长），盖上锅盖，放置5分钟；
将切碎的香菜和青柠皮放入一个盘子上，加入牛肉混合，并切成片；
将剩下的香菜、黄瓜、番茄、薄荷叶、洋葱、豌豆、豌豆苗、调料和牛肉一起放入乌冬面中，搅拌混合后，最后撒上腰果。
金枪鱼蛋饼＆无糖酸奶香蕉饮
减肥后 不吃外卖 做饭就频了
用料：
1/3罐金枪鱼
2个鸡蛋
100克无糖酸奶
1根香蕉
15克左右蛋白粉（可可粉）
适量口蘑
做法：
如视频所示
如视频所示
如视频所示
如视频所示
丝瓜炒虾仁
夏天吃清淡一点，丝瓜清香搭配虾仁鲜甜，汤汁都可以拌饭吃掉！
用料：
2根丝瓜
16个虾仁
适量植物油
2瓣大蒜
适量葱段
适量生抽
适量盐
1小杯饮用水
做法：
虾仁清洗干净，丝瓜斜切块，大蒜切片，葱切段
锅内下油，烧温热加蒜片葱段炒香
下虾仁，翻炒到虾仁开始有部位变红，下丝瓜翻炒，加水，盖上盖子焖煮3分钟，加生抽和盐，继续盖上盖子焖到丝瓜变软，汤汁收浓。
香蕉奶昔
香蕉，酸奶，自制奶昔，简单健康
用料：
香蕉
酸奶
提子干
做法：
搅拌机把香蕉搅拌成泥状，量按照食用人数而定。
然后往搅拌机里倒入适量酸奶。再搅拌三十秒左右。
把他们倒入碗中或杯中。加点提子干作装饰。完成。
法式焦糖炖蛋
法式焦糖布丁，一道容易上手的快手甜品。香脆的焦糖层下是口感柔顺爽滑的布丁。
用料：
700克奶油
10克伯爵红茶
90克细砂糖
4个蛋黄
2个全蛋
1个橙皮
做法：
1、将奶油、红茶、细砂糖置于一个复合底锅内。
搅拌均匀后，用电磁炉中高火加热烧开后关火。
在锅的表面拉上保鲜膜，焖15分钟左右，使得茶香能充分渗透。揭开保鲜膜，取一滤网将茶叶滤去。
加入橙皮
另取一干净容器，加入蛋黄，打散。
缓缓倒入奶类，一边搅拌，一边倾倒。
用料理棒打顺。
分入烤盅中。
烤盘内加水，130℃烘烤大约30分钟的。
自制腊肉竹筒饭
毛竹自制竹筒
用料：
腊肉 香菇 糯米 盐 嫩豌豆 红椒
做法：
用小刀划开毛竹
2
3
4
糯米浸泡 一小时
香菇 腊肉丁  嫩豌豆
加少许盐 摆入竹筒
蒸20分钟  出锅
家常酸甜炒方便面
用料：
1包方便面
1根火腿肠
1个鸡蛋
适量 白菜
适量 胡萝卜
1～2瓣大蒜
¼个番茄
1小勺番茄酱
1～2勺海鲜酱油
适量陈醋
适量辣椒油
1小搓白糖
做法：
方便面泡到微软 略有发硬 滤水备用 （切记 不可泡太软 炒面时会粘在一起）
切蒜末 西红柿切块 打一个鸡蛋 

白菜 胡萝卜切丝（可以换成任意你喜欢的蔬菜 多放少放都可以）


起锅烧油 
1.先把蒜过油炒出香味 
2.放入鸡蛋炒熟 
3.放入切块的西红柿
4.放入火腿肠和白菜还有胡萝卜
5.加入方便面 
6.依次放入酱油 陈醋 番茄酱 白糖 
7.炒匀出锅
8.放辣椒油（喜辣的朋友可以试试）
全麦香菜鸡蛋饼
减脂餐
用料：
三根香菜
2个鸡蛋
1个番茄
2勺大约20g全麦面粉
5克奶粉
少许芝麻
做法：
香菜切一小段，番茄切丁，装在碗里，和以上用料顺时针搅拌均匀，开火摊成饼状煎
饼快熟的时候撒点芝麻，量看自己喜欢，并用铲子轻轻卷起来
切块，装盘
趁热吃哟。我第一次做，发现一个可以用全麦面粉，又营养均衡的做法，味道的话我自己觉得很好吃，具体看个人喜欢了，我是很喜欢香菜的。步骤并不是很详细，第一次分享，不喜勿喷。
凉拌木耳
雾霾有点严重，弄点木耳清理体内垃圾
用料：
适量黑木耳
2勺生抽
3勺香醋
半勺耗油
1勺香油
半勺糖
做法：
木耳泡发一下，量根据食量而定
泡发好的木耳剪掉根部
冷水下锅，焯木耳
木耳焯好后清水冲洗
调凉拌汁，我的比例是2勺生抽3勺香醋半勺耗油半勺糖加一勺香油，这步可根据个人口味自行调整
凉拌汁调好后倒入冷却的木耳
搅拌均匀后撒上点芝麻，搞定！开吃！
韭菜苔炒花蛤
韭菜苔炒花蛤：味道更鲜。
用料：
少许韭菜苔（嫩）
1.5斤花蛤
少许葱。姜。蒜。花椒。辣椒。
少许油。盐。蘑菇精
做法：
食材洗净。
烧开水，放盐，葱丝，姜丝，花椒，辣椒；水开，倒入花蛤，到都张开，用漏勺抄起。
锅里放少许油，呛葱姜丝，花椒，辣椒；下韭菜苔，翻炒；加入已抄水的花蛤；淋少许生抽，放少许蘑菇精；起锅——下酒佳品。
卤鸡卤猪肉（东北坛肉）
特别下饭下酒的卤鸡和卤肉，干净节能的家庭做法。
用料：
1千克鸡翅和鸡腿
1千克猪五花肉
3个（随意）鸡蛋
香料：
2个八角
半块桂皮
一勺干花椒
卤汁：
3勺老抽
5勺生抽酱油
3勺蚝油
2勺蔗糖
3勺甜面酱
3勺白酒
2勺腐乳汁
1勺盐
各一个洋葱和姜
做法：
卤料是配合两千克左右的肉类，鸡蛋可以随意一起煮几个，卤味多几种更美味。先把2千克左右的鸡和猪肉分别冷水下锅煮，水开后洗净飞沫备用，猪肉可以改刀成大片，但改太小就没了大块吃肉的气势。为了节能，鸡蛋可以和肉类一起煮，剥皮备用。
把材料中的卤料三种（八角，桂皮，花椒）包入茶包，卤汁里蔗糖可以先用油炒出糖色，也可以和其他卤汁材料一起配成一碗。
取一个大一点的锅，炒糖色后（不炒糖色就直接码肉）先关火，待温度降低安全后逐层码入猪肉和鸡和鸡蛋，埋入香料包，倒入卤汁，姜切片，洋葱切大块均匀放入。卤汁如果不能没过所有材料就稍加一点水。
为了入味的同时节能，这个锅可以分三次煮，间隔一到两个小时，卤味翻动一下确保均匀入味，每次煮20到30分钟。最后一次煮好后把卤肉和鸡和鸡蛋等先取出摆盘，此时卤汁也浓稠缩水了不少，勾一些水淀粉进去煮开后给摆好盘的卤味做个亮晶晶的浇汁。
入口即化的卤猪肉，咸香可口的卤鸡，一道色香味俱全的家庭版卤菜就做好了。
芋圆西米露
用料：
100克西米
250g芋圆
200ml水妈妈椰浆
1袋新希望牛奶
适量蜜豆
做法：
西米煮好，芋圆煮好，都过凉水冷却之后，加入牛奶和椰浆，蜜豆少许，冷藏两个小时～
猫爪草煲猪骨
消炎散结
用料：
4块猪骨
2粒蜜枣
一手心猫爪草
做法：
滚水👉放猪骨（去血水）
猫爪草洗到没有泥沙
滚水👉全部放进去（两小时）
韩式炸鸡蘸料
用料：
番茄酱
做法：
锅留底油，爆香蒜末，倒入韩式辣酱、番茄酱、水、很多糖炒成浆，湿淀粉勾芡，撒入熟芝麻。
金枪鱼三明治
天气越来越冷，早起吃饭已经变成了一个大问题。尤其是家里有孩子的妈妈们，每天明明不想起，但是一想到孩子要上学还是得爬起来给宝宝们做早餐。今天的这个早餐就是让众多妈妈们非常喜欢的。不用早起，在孩子洗漱的时候两分钟就能完成。它就是——金枪鱼三明治
金枪鱼的鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。
再配上玉米和黄瓜胡萝卜，肉类，谷类和蔬菜都有啦~来一杯牛奶，完美的一天从早餐开始~
用料：
两片吐司
100g金枪鱼罐头
适量黄油
适量黄瓜粒
适量玉米粒
适量胡萝卜丁
适量千岛酱
做法：
锅烧热放入适量黄油煎至融化，放入两片吐司片，煎至两面焦黄盛出备用
盘中放入胡萝卜丁，黄瓜丁，玉米粒和金枪鱼肉
取一片吐司，上面放上涂好的金枪鱼泥
铺平后盖上另一片吐司，对角切开即可
芝士玉米🌽️🧀️
营养好吃又方便快捷
用料：
2根玉米
100克碎芝士
6克黄油
做法：
先锅底刷油，炒一下玉米（撒点盐和白糖），因为我的火开大了玉米有一丢丢糊了，注意火候.
铺上碎芝士不要翻动盖好盖子，小火等它自然化开就可以吃了^ω^好吃.（不能太久哦要看注意芝士的变化）
百吃不厌的牛肉面
喜欢吃加州牛肉面大王，随着碗里给的肉越来越少，就自己模仿着口味到现在，已经是每个周末家里娃娃必点的两种面之一。不计较这碗面在娃娃心中的名次，爱吃就好🍜
用料：
1斤面条
1把香菜
700克牛肉
1匙葱伴侣豆瓣酱
1匙海天黄豆酱
小半匙郫县豆瓣酱
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
3-4片姜片
2-3瓣蒜瓣
6-7粒冰糖
2个八角
2-3片香叶
随便放满一料球花椒，炖肉料
适量五香粉，胡椒粉
一匙半盐
做法：
牛肉泡出血水，几小时换一次水。
控干水，切成大块，凉水入锅焯水，撇去血末，捞出牛肉。
留下清汤还可以给小哈拌狗粮吃。
高压锅半锅水放入料球煮开，另一炉灶同时：
炒锅放多点油，放姜片，蒜末，八角，香叶爆锅，放牛肉翻炒，锅边加两种豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽炒至冒泡，与牛肉混合，加蚝油冰糖，撒入五香粉和胡椒粉一起翻炒，再加热水没过牛肉。
开锅后加入高压锅煮开的水中，加盐调味，大约此时有大半锅水的量，盖锅盖，大火上汽后盖阀，呲呲响后转小火五十分钟。
下好面条，把牛肉连汤浇到过了凉开水的面条上，撒香菜
想吃菜就用焯过水的上海青放牛肉汤里煮一煮捞出，放面里一起吃！
爆炒板鸭
用料：
板鸭一只
茶油
生姜
海天味极鲜
蒜头
白酒
辣椒粉
孜然粉
做法：
板鸭过热水俩边，把板鸭的盐分煮出来，然后热锅热油爆姜，蒜末。把板鸭倒入过里爆炒，然后把调料一一放入锅里，炒个三五分钟就OK👌啦
新加坡叻沙米粉
三人份的量。
用料：
150克米粉
6个油豆腐
1把豆芽
3只虾
克椰浆200
1勺鱼露
5克盐
2汤匙叻沙酱
1根葱花
500克纯净水
6个鱼蛋
做法：
备料：摘洗豆芽；小葱切碎；去虾线、虾皮并摘下虾头另用；油豆腐切小块。
江西米粉煮9分钟，过程中不时搅动
煮到用指甲可以掐断的时候，捞出过冷水，搓洗两遍(为了爽滑)，再过一次凉开水，沥干备用
豆芽过水，煮30秒捞出备用
开火，放少许油，下入姜末爆香
调小火，下入虾头，按压翻炒
往锅里加入两汤匙叻沙酱小火翻炒
将200ml椰浆、500ml水倒入锅中，调大火烧开，再加入虾仁、油豆腐、鱼蛋，烹入一勺鱼露、一勺盐、一勺鸡汁调味，煮5分钟。
米粉、豆芽、葱花摆置汤碗中，将煮好的叻沙汤淋上去、即可。
芝士虾球
芝心满溢的虾球，相信你会喜欢。
用料：
500克虾
适量马苏里拉奶酪
适量盐
少许香油
一个鸡蛋
少许淀粉
少许面包糠
适量色拉油
做法：
虾洗净去虾线，拨成虾仁，剁碎，加入胡椒粉，盐巴，干淀粉，少许色拉油，香油调味，搅打上劲，马苏里拉奶酪切成1厘米左右见方的小块
取一烧虾泥，摊开，放入切好的马苏里拉奶酪，虾泥将奶酪包起来，搓成球状，均匀的裹上淀粉，然后蘸一下鸡蛋液（尽量均匀蘸上）最后均匀粘上面包糠
锅中放入适量的油，烧至6-7成热放入虾球小火，炸制金黄色，捞出沥干油分即可
像甜点的玉米发糕
个人觉得做发糕看似简单，连面都不用揉，比做馒头省事多了，但是要想做的好吃也不是那么容易的，需要掌握几个要点。
用料：
300克玉米面
300克标准粉
5克酵母
10克白糖
60克奶粉
适量水
适量葡萄干
适量大枣
一小把黑芝麻
做法：
玉米面，标准粉，奶粉，白糖，葡萄干，酵母粉全部放入容器中
加适量温水搅拌均匀
放在温暖的地方发酵至两倍大，注意不能发过头了
发酵好以后把面糊转移到提前刷油或铺上油纸的容器里，表面摆上红枣，撒上黑芝麻或者其他坚果。
我用的是乐扣乐扣的长方形玻璃容器，提前铺上油纸，倒入面糊摆好坚果醒10分钟上笼屉大火蒸熟，时间大概25分钟左右，蒸的时候为了防止水汽滴落最好在容器上加个盖子。
从容器中取出
用锯齿刀切块儿，颜色挺漂亮哈，有点像小点心的样子，嘿嘿，因为奶粉和葡萄干都是甜的就没放很多糖了，奶香味和淡淡的甜味我觉得就很好，因为放了不少奶粉吃起来是有一些小甜点的感觉呢。
香辣鱿鱼
用料：
只鱿鱼
瓣蒜
个洋葱
青辣椒
做法：
准备如上材料
两勺牛肉酱，少许酱油，两勺料酒，适量盐，适量水搅拌成酱汁，备用
锅中倒入油，等到油温七成热，准备下鱿鱼
鱿鱼在油中煸炒几分钟，炒出香味
加入洋葱块
翻炒均匀
加入调好的辣椒酱
加入适量的水，大火收汁到汤汁剩下三分之一即可
加入青辣椒
翻炒均匀
最后装盘出锅
【正大钱食谱】无敌好吃的改良麻婆豆腐
喜欢麻婆豆腐，拌饭可以吃两碗，但比起辣到满头大汗的那种，还是喜欢这个改良版的做法，蘑菇丰富了豆腐的口感，还带着番茄果香麻婆豆腐，来看看你喜不喜欢？
用料：
1块木棉豆腐
150克肉末
适量郫县豆酱
1个番茄
200g蘑菇
2根小葱
1个小米椒
1瓣大蒜
适量料酒
少许盐
适量淀粉
做法：
做麻婆豆腐专门买这种木棉豆腐，孔隙比较大，比较能吸收汁水，同时也没嫩豆腐那么容易碎，煮完还是很Q弹。材料都洗干净后，小葱切段，大蒜切片，小米椒切粒。郫县豆酱买的是娟城牌，比较正宗，也有香喷喷的红油。另外一个小米椒对我来说微辣刚刚好，喜欢吃辣的也可以多加。
肉末买了这种黑猪肉末，这里是300g，取一半就可以。
化冻后加盐、料酒、淀粉，搅和一下。
蘑菇洗净后切小粒，一般麻婆豆腐里不放这个，但它软嫩的口感和这道菜很搭，而且蘑菇也能为麻婆豆腐增加鲜味。
取一个番茄切块，这也是一般麻婆豆腐里没有的食材，相信我，甜酸口的番茄能为这道菜增加不一样的风味，另外也增添果香。
热锅热油，加入蒜片和小米椒煸出香味，然后加入肉末炒至变色。
按照我的口味加了一勺半郫县豆酱，拌炒到肉末上色。
在锅里加入500ml清水，然后加入蘑菇、番茄和豆腐，中火炖十来分钟。郫县豆酱很咸，我一般不另外加盐。
煮得差不多了，可以把番茄皮捞出来，汁也收了不少，就可以加淀粉水勾芡了。我喜欢用麻婆豆腐的汁拌饭吃，所以喜欢汤水多一些。
出锅后撒上葱花，豆腐吸饱了汤汁，蘑菇鲜软，番茄已经煮得化在汤里，这一大碗是不是很诱人呢？
最喜欢麻婆豆腐拌饭，超级好吃，三人份的米饭，我们两个人稀里呼噜都吃完了。
海苔薯泥厚蛋烧~宝宝辅食
今天的蛋烧普通的蛋饼不同，我综合了宝宝的营养，在蛋饼中加了西蓝花、海苔碎，让蛋饼本身的味道更丰富。
用料：
25克红薯
15克冲泡好的奶粉或者牛奶
10克西蓝花
3克夹心海苔
1个鸡蛋
1个百香果
做法：
准备：红薯25克、冲泡好的奶粉或者牛奶15克、西蓝花10克、夹心海苔3克、鸡蛋1个、百香果1个。
将红薯去皮上锅蒸熟，用勺子压成泥，再倒入10克奶，将薯泥搅拌成稍稍顺滑一些的薯泥。
西蓝花焯水切成碎末。
鸡蛋液中加入5克牛奶、西蓝花碎、海苔碎。
搅拌均匀。
锅中刷油，小火，将三分之二的蛋液倒入锅中，煎至稍稍凝固，底部铺一层薯泥，卷起来推到锅的顶端，再将剩下三分之一的蛋液倒入锅的空隙中，煎至蛋皮凝固时，顶部再铺一段薯泥，卷起来盛出。
等厚蛋烧变温，将它切块装盘。
百香果过滤，将果汁盛入碗中。
简单的装盘，蘸着百香果汁就可以吃啦，海苔薯泥厚蛋烧的美味简直出人意料~小思同学不怎么爱吃鸡蛋都被这个海苔薯泥厚蛋烧给俘获啦！
减肥餐-糙米饭
冬天积累了一身的肉肉，春天开始我的减肥计划，搜索减肥菜谱，减肥餐-糙米饭，可是糙米难熟，哇……想起了我的菲仕乐高速快锅，又能减肥，还可以吃饭，不饿肚肚……
用料：
200克糙米
1克盐
50克鸡丁肉
50克芹菜
20克苦瓜
50克黄瓜
50克香菇
10克酱油
10克橄榄油
200克水
20克火龙果
做法：
锅内放入橄榄油，鸡丁一同放入，
放入配料，煸炒，
放入糙米和水
盖上盖子，上压二线，15分钟，美味出锅…😍😍
薯片变身美味披萨饼
#罐头小厨#酥脆，是我们热爱薯片的重要原因，那些让我们欲罢不能、又爱又恨的薯片，还有你不知道的花样吃法。今天罐头君教你薯片变身美味披萨饼，简单几步就get，从嘴到胃拯救你。
用料：
适量薯片
适量培根
2片芝士
2个鸡蛋
适量牛奶
少量椒盐
做法：
将薯片均匀摆盘底，撒一片芝士
鸡蛋和牛奶混合，撒少许椒盐，搅拌均匀后倒入盘中
顶部再放一片芝士，放入烤箱，200℃烤制25分钟
南瓜奶油浓汤
南瓜的浓香搭配着奶油的阵阵清香，浓稠的汤汁流入口中，一点点温暖着整个身体。
用料：
500克南瓜片
200克牛奶
100克奶油
400克清水
80克白洋葱丝
20克黄油
2小量勺盐
3小量勺糖  
1小量勺黑胡椒
做法：
将20克黄油和80克白洋葱丝倒入锅中，以3分/120℃/正转1爆香
加入500克南瓜片和400克清水，以20分/100℃/正转1烹煮
将主锅上的食材刮至南瓜汤中，以1分/正转10打碎
加200克牛奶、100克奶油，2小量勺盐、3小量勺糖、1小量勺黑胡椒，以3分/90℃/正转3烹煮
装盘后淋上少许奶油装饰即可
煎带子
巨简单的一道快手菜。
用料：
随意带子
一勺橄榄油
随意海盐
随意黑胡椒
随意柠檬汁
做法：
买这种急冻的冰鲜带柱，头天晚上放在冰箱冷藏室解冻。
第二天一早拿出来时便正正好。
用厨房纸稍吸水分。
两面轻拍一些玉米淀粉，以便煎的时候更紧致，也更焦黄。
热锅下橄榄油，小火慢煎。
两面金黄后挤入少许柠檬汁、黑胡椒和海盐调味，即可上桌。
胡萝卜蘑菇饭
无意中做出来的 没想到还挺不错吃 本来想炒了胡萝卜和🍄后放生米中一起煮 不过饭已经熟了 所以就简单拌了一下
用料：
一小块胡萝卜
五六个蘑菇
盐
胡椒粉
做法：
胡萝卜切丁
蘑菇切片
锅里放油 胡萝卜蘑菇开始炒
放盐 胡椒粉
炒好后放煮好的饭里搅拌
盛饭
显摆药材和手艺的地方
用料：
脑力
手艺
心事
做法：
#陈皮柠桔膏#
我能说才收到三天嘛😂
柠桔配秋梨也是大叔的最爱
昨晚上他嫌补肾养真不好喝兑了梨膏喜滋滋儿，但我直接喝觉得蛮好的[奸笑]没办法，不是一张嘴来的[憨笑]
#川贝母#
贝母分为川贝、浙贝、伊贝、平贝、土贝
我看有商家说纯白色是被熏了，土黄的才是正常的，怕是碰了他的鬼哦🙄
是，很多药材熏后颜色有变，比如当归党参，可是川贝里的三种：松贝、青贝、炉贝，除了炉贝，可能有浅黄棕色甚至斑点，像虎皮花纹，这个很少见我没见过，其余都是类白色的。在贝母家族里，浙贝平贝伊贝才有可能出现黄白色，而且也不是土得发丑的黄白色，两码事。
现在拿屁股滚圆扁平的平贝母冒充川贝的药房都有，但是对方可能写的是贝母，那就没得理论了，只能怪自己了。一轮贝母、东贝母、草贝母这些不具有贝母功效而且还可能有毒，称为贝母，也没错啊，是要好好区分一下。
主要还是不要贪便宜，你贪便宜那你真的只买得到便宜二字。川贝在药房不卖个5000一斤我觉得药房都亏了，囤货不易。
鸽子汤刀削面
用料：
200克面粉
做法：
面粉揉捏成团，然后用刀削面刨子刨成条状，放开水里煮熟。
鸽子汤烧开，放入煮熟的刀削面，再放木耳，青菜，山药，荷包蛋，鸽肉，盐，烧开出锅啦😄
清淡火腿冬瓜(汤)#少油少盐专治夏季没胃口
冬瓜排水肿，是夏季好食材，但是又不容易入味，加入几片火腿或烟熏腊肉，做成汤做成菜都很好吃，清淡又不会淡得没滋味，我和老公都爱喝这款汤。
用料：
1块冬瓜
几片火腿or烟熏腊肉
几片姜
小半勺盐
做法：
冬瓜挖掉瓤，去皮切1、2毫米左右的薄片(冬瓜皮别扔，洗干净熬水喝，可以排水肿)，生姜切片，火腿或者烟熏腊肉切片(几片就行，只要借味)，我把腊肉的肥肉单切出来了，可以煸出油来，嫌麻烦的也可以不用分那么仔细。
炒锅烧热，加很少一点底油，先把腊肉肥的部分用最小火煸出油，看肥肉收缩变干了，加入瘦肉部分煸炒一小会，一定要最小火，火大了容易糊。
加入姜片煸一下，改大火加入冬瓜，翻炒至冬瓜出水变软。如果是想吃炒菜的，到这一步就可以加盐、加少量水、冬瓜熟了以后就ok了，我和老公都喜欢喝汤，所以我加了一大碗开水进去大火炖。
根据口味加少量盐，记得要比平时的盐少一些，火腿or腊肉都有盐味，大火炖个几分钟的样子就OK了，出锅前可以点少量鸡精，喜欢葱的捏一撮葱花。
咸鲜口的汤，不爱喝汤的少加水可以变成菜，清淡的夏季餐，改善胃口不好。
番茄大头菜炒蛋
大头菜，有的叫卷心菜，有的叫洋白菜，有的叫甘蓝菜，反正叫啥的都有，我出于个人习惯就叫它大头菜。= =奈我何。。。
用料：
1个番茄
1个大头菜（卷心菜）
3个鸡蛋
1/2根葱
5颗花椒
2小勺盐（根据个人口味）
1大勺油
做法：
番茄切片，鸡蛋打碎，大头菜切片，葱切丝待用。
开火，热锅，倒油，油热后，倒入蛋液，翻炒，待蛋液凝固鸡蛋炒熟后，将鸡蛋取出，待用。
重新开火，热锅，倒油，油热后，放入花椒烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒。
重新开火，放入葱花，翻炒，倒入番茄翻炒。
待番茄炒至糊状时，放入盐，翻炒，放入大头菜，翻炒。
待大头菜成半透明时，放入炒好的鸡蛋块，翻炒。此时可根据个人口味决定再放盐或不放盐。
翻炒均匀后，完成。
辣椒炒皮蛋
辣椒营养丰富

辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒味辛、性热，还有很多的食疗作用。

开胃消食

辣椒能促进消化液分泌，增进食欲，这时适当吃点辣椒，能让人食欲大振。

暖胃驱寒

《食物本草》中说辣椒“消宿食，解结气，开胃门、辟邪恶、杀腥气诸毒”。因为遇寒而出现腹寒、呕吐、腹泻时可以适当吃些辣椒。

促进血液循环

《药性考》中说辣椒能“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰，祛湿。”辣椒能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

美容肌肤

辣椒含有丰富的维生素C，同时还能促进荷尔蒙分泌，因此对皮肤非常有益。许多人觉得吃辣椒会长痘，其实并不是辣椒的问题。如果本来是爱长痘的体质，吃完辣椒才会“火上浇油”。

降脂减肥

辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有减肥的作用。同时，因为辣椒含丰富的膳食纤维，所以降血脂的作用也很明显，并有一定的抗癌作用。

止痛散热

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒中的辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。




哪种辣椒最营养?

辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等区别，还是吃鲜辣椒更好。因为鲜辣椒不但能调味，营养素也更为丰富。

另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。而经过加热后，辣椒素能减少一些，对胃肠的刺激也会减少。
用料：
2个皮蛋
5个青椒
1勺香油
1勺生抽
2克盐
15克油
做法：
青椒洗净控干，
用小刀挖去根和籽
对半把辣椒切开
放在盆中备用
准备好两个皮蛋
皮蛋切碎
锅烧热加入适量油
先把辣椒和大蒜爆香
加入皮蛋。加入少许蚝油，生抽，盐
炒好放入碗中
红蟹籽鳗鱼寿司里卷
用料：
蒲烧鳗鱼
或芝麻蟹籽
大米
或矿物质水纯净水
寿司醋
海苔
青瓜
做法：
大米放入盆中，加入适量水淘洗，直至淘米水变清澈为止
将淘洗过的大米倒入网筛，沥干水分
准备纯净水或矿物质水来焖寿司米饭是保证米粒清香的关键。米饭倒入电饭锅中。加入同样分量的水，一般比例为米饭和水1：1，焖熟即可
饭煮好后不要马上盛出，继续焖10分钟，再盛入干净平敞的容器。用寿司饭勺搅打松散
趁饭粒热时拌入寿司醋，饭勺用平行的方式将米粒和醋伴均匀
最后用扇子扇凉或放置室温让其冷却
先将标准尺寸海苔铺满米饭，米饭上盖一层保鲜膜
并翻转过来， 使米饭一面向下
接着再铺入一层米饭
米饭中央放入方形条状食材：青瓜、蒲烧鳗鱼
寿司帘卷紧后将外层的米饭沾上蟹籽或芝麻等
最后切段即可
健康少油煎茄盒
请客吃饭，很漂亮，这个方子先蒸再煎，不会吃到很多油，
用料：
2只鸡蛋
500g猪肉
2个茄子
若干胡萝卜碎
若干蘑菇碎
适量面粉
做法：
先做好摆盘，黄瓜花和胡萝卜花
肉末加鸡蛋酱油胡椒粉胡萝卜蘑菇碎搅拌
茄子切段，中间不切开，把肉末加进去
面粉加生粉和水成炸浆
放油。
煎好啦
最后，用糖、酱油、姜蒜做汁淋上去就好啦