xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
莴苣鸡蛋饼
快手早饭，土豆饼吃腻了，不如试试莴苣 ，莴苣清香微甜，好吃哟。一岁以上宝宝和大人都可以吃。
用料：
1根莴苣
2个鸡蛋
2勺面粉
做法：
莴苣洗干净去皮切细丝。
加入两个鸡蛋，两勺面粉，少许盐，我又加了点虾皮粉，也可以放虾皮，也可以不放。
搅拌均匀。
平底锅或电饼铛，小火，放少许油，倒入面糊摊平。
煎到定型后翻面。
两面金黄，盛出切小块，装盘。
搭配了肉松粥。28个月宝宝，一顿早饭粥吃完，饼大概七八块。
粉蒸鸡爪
鸡爪太美味了，喜欢就留着慢慢啃！如何挑选鸡爪
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪的储存方法
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
用料：
只鸡爪20
青红椒(适量)、泡椒(适量)
豆豉(适量)、生姜(适量)、香葱(适量)
蒜瓣(适量)、烤肉酱(3汤勺)
食盐(1茶勺)、白糖(1茶勺)、生抽(1汤勺)
料酒(1汤勺)、辣椒粉(适量)、糯米粉(3汤勺)
做法：
1.鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中，加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。
2.腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）。
3.加入辣椒粉、豆豉、白糖、切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。
4.摆入盘中，入冷水锅，盖上盖子蒸15分钟左右。
5.蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。
米饭饼
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
适量虾皮
适量小香葱
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒粉
做法：
米饭打散，鸡蛋打散，倒在一起，加盐，香葱碎，胡椒粉，虾皮，花椒粉，
拌匀，带一次性手套团成团，饼锅或者平底锅加热，放油，饭团放入轻压，千万别急着去动，会撒开，等到定型时再翻面，两面金黄即可出锅！
外酥里嫩，很好吃哦！
榨菜蒸排骨
简单的一道家常菜。
用料：
2条排骨
2包儿童榨菜
3勺生抽
2瓣大蒜
4片姜
少许白糖
2勺淀粉
少许蚝油
适量香菜
做法：
1.排骨洗干净备用。
2.准备2包儿童榨菜，蒜切末，姜切丝，香菜切碎
3. 洗干净的排骨放入酱油、蒜末、姜丝、少许白糖、蚝油、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 将儿童榨菜放入腌制好的排骨中，拌均匀。
5.锅里放水，将榨菜排骨放入锅中，开大火蒸20分钟左右，中途开盖用筷子轻翻一下排骨，让它彻底蒸熟。
6.撒上香菜，出锅。
芹菜炒鸡胸肉
减脂餐
用料：
半块鸡胸肉
1勺淀粉
小半勺盐
1根芹菜
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
清洗干净撕掉外层老掉的筋
鸡胸肉用生抽蚝油淀粉腌入味
热锅烧油下芹菜爆炒变色后➕少量盐和鸡精调味再加入鸡胸肉翻炒均匀即可
海鲜鲍鱼三色小鱼面
用料：
任意只鲍鱼
任意只虾
1个西红柿
朵西兰花
1根火腿肠
根葱
片姜
100克小麦粉
5克紫薯粉
65克水
菠菜面：
100克小麦粉
5克菠菜粉
65克水
南瓜面：
100克小麦粉
5克南瓜粉
65克水
做法：
菠菜粉、南瓜粉、紫薯粉
按照比例 和面 醒面15分钟
水烧开、用剪刀✂️剪出来的形状会好看一些、中火煮面 水开 在加入冷水再烧开 、捞出过凉水 才会有嚼劲
鲍鱼需要提前先处理好、划十字刀，葱姜油锅爆香，放入虾 、火腿肠、放入少许料酒去腥、加冷水烧开 、依次加入蔬菜 再次烧开
随后加入鲍鱼 、煮好了的三色面条 盐少许、中火煮3分钟
健康饮食 鲜美 “三色小鱼面”出锅
最后撒上少许葱花
完美
蜂蜜松饼
用料：
1个鸡蛋
5克蜂蜜
20克低筋面粉
5克白砂糖
23克水
8克淡奶油
做法：
将面粉鸡蛋黄和水，蜂蜜，淡奶油混合在一起，淡奶油可以去掉，将水换成30克牛奶，搅匀，不要有颗粒，面粉要过筛。
然后把蛋清打发到粗泡，加入白糖，打发到中性发泡，然后加一部分蛋白霜到面糊里，翻拌的手法拌匀，然后将面糊倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀，然后不粘锅电饼铛都可以，小火慢煎，不需要油，煎至两面金黄。出锅即可
然后将淡奶油里加入果酱，随自己喜欢什么口味，适量即可，打发到可以裱花的状态，然后裱花即可。步骤简单，不需要什么技术含量基本，注意不要煎糊就行了。
吼吼吼吼\^O^/
裱花的时候可以加入喜欢的水果。就酱。
法式樱桃布丁
来自厨房里的人类学家的方子，这个布丁不是入口即化的那种，大约是加了面粉的关系，口感更像是外酥里嫩的烤蛋糕，第一次尝试用了布丁杯，但果然还是派盘更适合它啊！！但是面糊烘烤过后从杯口溢出来就像多了顶帽子的样子超级可爱有木有~~~

原配方里使用的是中筋面粉和牛奶，家里没有这两样了，就换成了低筋面粉和淡奶油，出来奶味非常浓郁，有蛋糕的口感。原配方是真正适合用派盘烘烤的蛋糕布丁。

这个量我做了5个布丁杯，一个4寸派盘应该正合适，如果用的是活底派盘记得要铺上锡纸哟~

p.s.不要问我糖多重，原方是用杯计量的，换算了半天，用量勺量的，忘了称了TwT
用料：
200g樱桃
50g低筋面粉
20ml（看清楚是ml！）糖
2g盐
5ml香草精
150g淡奶油
1个鸡蛋
做法：
樱桃去核。去核的秘诀是，用刀子转一圈，两边果肉反向拧一下，核挖出来就ok啦！
面粉、糖、盐、香草精、牛奶、鸡蛋混合，用打蛋器搅拌均匀。这时候已经可以预热烤箱了，180度。
在容器中放入樱桃，开口朝上，开口朝上是为了让樱桃肉充分与面糊接触并发生美妙的结合~。（用派盘的话在盘底抹点黄油，活底的就铺层锡纸）
然后就是倒入面糊啦，这个样子特别小家碧玉~
180度烤20-35分钟，15分钟以后就要注意观察啦，开始膨胀表面有点焦黄就熟了，每个烤箱的脾气不一样，无需固守配方的时间~出炉以后的样子超级狂野有没有？
肉末酱拌豆芽
肉末酱的味噌味儿十分好！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
150g猪肉末
180g豆芽
1颗量大蒜末
1片量姜末
1勺芝麻油
1勺A 味噌（日本）
1/2勺A 酱油
1.5勺A 味啉
味啉1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味啉代用
做法：
准备平底锅，小碗。把A用料放入碗里，拌均。1/2勺芝麻油放入锅里，点中火，等待30秒。把猪肉末放入锅里，炒2分钟。
猪肉末变色后把大蒜末和姜末放入锅里，炒90秒。把A用料放入锅里，炒至没有水分。灭火。
准备锅，漏网，盘子。水放入锅到覆盖豆芽高位，点火。漏网挂上洗涤盆。水开了，火调为中火。把豆芽放入锅里，煮1分钟，灭火，倒漏网里。水都掉了后把豆芽和1/2勺芝麻油放入盘子，拌一下。
做好了。把步骤3豆芽装碟子，撒上步骤2猪肉末就可以吃！。
豆沙酥皮月饼
一层层，一片片，擀进对家人的爱，揉进对朋友的情，这样的中秋礼物不要太赞哦……
用料：
480克绿豆馅（成品）
水油皮
50克猪油
150克中筋面粉
65克水
5克糖
油酥
60克猪油
120克低筋面粉
做法：
中筋面粉过筛，水油皮的材料全部放入主锅，2分钟揉面模式…
面团拿出后揉光滑，用保鲜膜包好，松弛30分钟…
低筋面粉过筛，油酥的材料全部放入主锅，半分钟，揉面模式…取出揉成团用保鲜膜包起来…
将松弛后的水油皮分成18g/个，油酥分成12g/个…揉圆…
把一块油皮压扁，包入一个油酥…
包起成球状，收口朝上，用保鲜膜盖好…
取一个油酥皮擀成牛舌状…由外而内卷起…
卷成筒状，收口朝上…用保鲜膜盖好…松弛15分钟…
松弛后的面团擀成长条，卷成小筒…
收口朝下，盖好保鲜膜…松弛20分钟
松弛的时候，豆沙馅儿分成30克/个…
取一份松弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指从中间压下，四角向中间收紧成圆球…
再压扁擀圆…
包入豆沙馅儿…收口收紧…收口朝下排入烤盘…潮汕的豆沙酥就可以再压扁一点…如果是包入蛋黄的蛋黄酥就是球形…烤箱预热200度上下火…
刷上蛋黄液…
撒上芝麻…送入烤箱…
上下火200度，25分钟，烤至表皮上色金黄即可…
好了……
凉透才能包装…
趁热吃，好酥脆…包绿豆沙也是好味啊…
分层很不错哦……
凉透了可以包上保鲜膜…
再装入保鲜盒密封保存…
青椒炒五花肉
喜欢肉食的过来
用料：
7只青椒
自己决定五花肉
2个大蒜
适量味极鲜酱油
适量油
做法：
五花肉提前用生粉少许盐腌制1小时
锅中倒油烧热放入五花肉炸熟后放大蒜炒出香味再放切好的青椒进去翻炒放适量酱油翻炒，最后放盐调味出锅
高汤煨白虾萝卜丝
白虾一种比河虾大，比对虾小得多的一种海虾，活的时候是淡粉色，煮熟后变白色，所以叫它白虾。壳很软肉非常嫩，这道高汤煨白虾萝卜丝也是我们家的很受欢迎的菜，非常鲜美。
用料：
半斤白虾
半斤白萝卜
红椒（为点缀颜色）
葱
盐
料酒
糖
姜丝
高汤（没有就用水）
做法：
白虾洗净，白萝卜去皮切丝，葱切细段，姜切丝，红椒切段。
油热后，爆姜丝，然后下白虾翻炒几下，等白虾都缩起来变颜色后，下萝卜丝快速翻炒，洒料酒，放盐、糖，然后下高汤煮。没有高塘就放水。
等萝卜丝熟了一下，放葱花和红椒段翻炒一下即可。
豆豉烤鱼
在家里就可以吃饭的美味烤鱼，不用去排长队啦
用料：
1条草鱼
1个土豆
1个洋葱
2颗香芹
适量葱姜蒜
一小包豆豉
做法：
草鱼一条，2～3斤，如图处理，将洋葱，姜，蒜放适量在鱼身下，倒适量料酒，豆豉油，豆豉，花椒末，适量孜然腌制15分钟左右～
等鱼腌制好后，刷点玉米油，放入烤箱烤制15分时，开始炒配菜，配菜炒至九成熟，倒入烤盘中，一起与烤鱼继续烤制
配菜与鱼基本烤熟的时候，（不知怎么的，烤着烤着，鱼就翘起来了=_=），另外取一个平底锅，倒入适量白芝麻，煸香倒出备用～再倒入适量玉米油，待油热后，放入适量花椒，香气四溢时，将油淋在烤鱼上，洒上煸香的白芝麻，再放点芹菜叶点醉，就大功告成啦！😄
美味端上桌，😄
瑶柱蒜蓉粉丝蒸丝瓜
用料：
半扎粉丝
8粒干贝
5瓣蒜
适量盐
两勺生抽
两根丝瓜
做法：
半扎粉丝热水泡软后平铺于碟，原条丝瓜削皮后切一段段，码好在粉丝上，丝瓜横截面拿水果刀尖刺几下（目的为了让铺在丝瓜表面的蒜蓉干贝酱入味）

熬制蒜蓉干贝酱：蒜瓣剁碎，干贝热水泡软后撕开，热锅小火把花生油烧五成热后下蒜蓉干贝丝，中小火慢慢熬出香味，然后加盐，蒜蓉变淡黄色后关火。

用一个调羹把熬好的蒜蓉瑶柱酱一勺勺平铺于丝瓜横截面，最后整碟匀称淋上两勺蒸鱼豉油。

蒸锅开火，水开后放入蒸五分钟即可，关火后马上揭盖把菜品拿出。
新疆羊肉焖饼子
羊肉焖饼子是一道传统的新疆哈密地区特色美食。第一次吃就爱上了这道美味，松软可口的羊肉，加上软糯微甜的胡萝卜，面饼上裹着浓郁的汤汁，这就是一种美味佳肴。
用料：
1.4公斤羊排
2-3根胡萝卜
2个洋葱
2块辣皮子
500克面粉
10粒花椒粒
1勺生抽
适量盐
5-6大片姜
5-6瓣蒜
1大勺油
适量热水
做法：
新鲜的羊排，羊排表面用小刀刮一下就行了，不用水洗或者焯水。然后切块，大小根据自己喜好，我家喜欢吃大块肉。
洋葱切块，姜切大片，蒜不用切，胡萝卜切成滚刀块备用。胡萝卜忘拍了😂
热锅凉油，放入花椒粒，煸香，然后捞出花椒粒。说一下，油放多少要看肉肥不肥，我今天买的羊排不是很肥，所以油放了一大勺。
将肉的水分炒干，炒香，肉是金黄色的，就可以加入姜片翻炒一下，再放入洋葱。放入后就不断的翻炒，直到洋葱软了。
放入生抽一勺，我还是用的锅铲，基本一铲了。加入生抽就可以感觉味儿更香了。这时加入提前烧开的水，完全没过肉，大概再1公分。水要一次加够，中途再加味儿就不好了。因为后面焖的时间比较长，所以水要的比较多。加入水后大火煮开，10分钟，转小火炖。炖的时候就把辣皮子放入，不吃辣的也可以不加，其实这点辣皮子只是增个香味，并不辣。
炖煮40分钟到一个小时后，可以用筷子试试，能不能把肉插通，肉嫩的话，一般40分钟就可以了。加入盐，放入锅萝卜，继续炖煮。这时候就可以和面了，面可以和软一点，醒好，备用。汤可以稍咸一点点。可以看到，放入锅萝卜时锅里已经炖了1个小时了，汤还是有很多的。
该焖饼子的时候，提前摇一碗汤出来。一会儿要用到。
把面分成3-4公分直径，厚度2公分左右的面剂子，擀成薄薄的饼，平铺在肉上，饼子中间用筷子插2-3个洞，摇一小勺汤汁浇在上面，盖上锅盖，小火焖饼子，这时候就可以准备下一个了饼子。待下一个饼子擀好，这个也熟了，折成扇形平放在大盘子里，做好2 3个饼子之后，也要往大盘子里浇点汤汁，防止做好的饼子粘在一起。要注意，放入饼子后汤汁不断的会变粘稠，所以每放入一个饼子在锅里之前，都要把锅底铲一铲，以防糊锅。
最后，把肉和胡萝卜码在饼子上就可以了，剩下没用完汤汁也浇上去。
配上两个凉菜，就可以呼噜呼噜的大口吃了。
烤箱做蛋糕（戚风蛋糕8寸）
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
60克玉米油
80克牛奶
10克玉米淀粉
3-5滴柠檬汁
80克细砂糖
其中30克加蛋黄，50克打发蛋白
做法：
把玉米油，30克糖，牛奶，混合在一起。
手动打蛋器搅拌至乳化状态，如图2
分离蛋黄和蛋白，把蛋黄放进乳化的液体内。然后搅拌均匀。晒入低粉和玉米淀粉搅拌均匀。缺了一张图😑
分离后的蛋清，先放冰箱冷藏。
把蛋清拿出滴几滴柠檬汁。把糖分3-4次加入。先用低速打至乳化第一次加糖，然后低速打至粘稠。第二次加糖高速打发，稍有纹路加第三次糖，最后低速慢打，适时的加糖。最后至有明显纹路，提起打蛋器有硬硬的尖角，这一步非常的关键！！！重要的事情说三遍。最后一定要低速，随时观察打发状态，千万千万不能打过！！！
取三分之一到之前拌好的面糊中，用翻拌手法拌均匀。然后剩下的分两次拌入。
拌好的状态，如图
准备好模具，离模具高高的往模具里面倒入拌好面糊。
放入烤箱上下火150度，60分钟，每个烤箱的脾气不一样温度也不一样，我也是经过好多次尝试。

自用的配方。因为发觉时间久了会忘记，所以专门写一个给自己保存。我也是综合了网上好几个配方，最后总结适合自己的。
就这样，凑个图。我准备做这个花样。小朋友很喜欢。
芝士覆盆子桃山月饼
这个方子可以做10个 50g月饼
桃山皮的方子在我的菜谱榛子摩卡桃山月饼那里有哦
用料：
榛子摩卡的量桃山皮
适量草莓果粉
适量或红色色素
芝士覆盆子馅
芝士层
100g奶油奶酪（铁塔）
45g细砂糖
两个鸡蛋
15g黄油
180g牛奶（黑白淡奶）
70g低筋面粉
覆盆子层
125g覆盆子（树莓）
45g细砂糖
10g炼奶
做法：
做好的桃山皮加入适量的草莓果粉或几滴红色食用色素 揉至粉红色放一旁待用
奶油奶酪室温放软 加入细砂糖
烧开一锅水将奶油奶酪放上去隔水加热融化 一边融一边搅拌一下 让细砂糖融进奶油奶酪里
因为之后还有一个过筛步骤 所以奶油奶酪不用融得很细腻
打散两个鸡蛋（图中因为做的量不同所以用了三个鸡蛋）
鸡蛋打散后筛入面粉
用手动打蛋器把低筋面粉搅拌均匀 不要太大力或者过度搅拌 这样面粉会起筋
将打好的蛋糊倒入奶酪糊中 同样用手动打蛋器打均匀
牛奶放锅里小火加热至起小泡（我用的是黑白牛奶 其实是淡炼乳所以加热的时候会粘锅要注意不要糊了 如果用普通的牛奶的话就不会粘锅 不过奶味相对没有那么浓）
将加热的牛奶倒入奶酪蛋糊中 用手动打蛋器搅拌均匀
把搅拌好的糊过筛倒回进锅里
中小火加热加入黄油炒至凝固（不要炒太干 炒至结成一团不粘锅就可以关火了）
锅里倒入覆盆子、细砂糖、炼奶中小火翻炒
炒至水份蒸发到覆盆子酱可以黏住铲以即可装到碟子里放凉
取20g芝士馅包入5g覆盆子酱 取25g桃山皮将馅包起 月饼模刷薄薄一层油月饼放进去按模 烤箱预热170度 转160度烤12分钟（没有烤箱的话就可以直接食用 烤箱可以使月饼更香定型更好）
烤好后的月饼表皮会有点硬 放凉后用碟子装起来（碟子底下最好先包一层保鲜膜防止月饼底粘碟子）用保鲜膜包好回油1-2天 回油期间皮会出油很厉害会变得比较粘手千万不要碰 给点耐心哦回油后的月饼色泽会更加漂亮吃起来也会很润哦
爆炒青椒洋葱牛柳
用料：
青椒一个
洋葱一个
250g牛柳切丝
少许姜丝，蒜
做法：
准备食材
青椒切块，洋葱切块，姜切丝，牛柳是酱过的半成品。
热锅，冷油，姜丝，蒜入锅煸炒。
牛柳入锅煸炒
牛柳半熟，再加入青椒块和洋葱块。
菜炒熟时再加酱油
加糖，再最后翻炒几下。
淋香油，出锅，装盘。
榴莲千层蛋糕
前段时间流行各种千层，一直认为是摊面皮，简单易行的事。今天一试，呵呵，小看了美食之中的门道了🙈🙈
用料：
8个鸡蛋
800克奶油
40克黄油
200克低筋面粉
80克糖粉
10克细砂糖
60克淀粉
400克（纯肉重量）榴莲
做法：
准备好各种需要材料
面皮调制过程没有留照片，以后补上。小火在平底锅中煎面皮，一定要小火！
煎好的面皮，自己家的鸡蛋成色比较漂亮😊
面皮尽量薄一些
一片面皮码一层榴莲馅（打发淡奶油至硬性，掺进榴莲拌匀）
抹平榴莲馅
完全码好千层后入冰箱冷藏1个小时后就可以吃了（我实际冷藏了3个小时才切开）
好漂亮！感谢下厨房各位达人的好方子！
【米小料理】韩式藠菜海鲜饼
如果你很喜欢韩料或者是韩剧，那么一定会知道有一道菜叫做葱饼。葱饼做法很简单，大把很甜的葱煎耙，倒入面粉糊后加点小海鲜煎透便成。

因此同为葱属的藠菜要来想新做法，当然马上就想到这道菜。藠菜的味道比葱辛，香气又比葱重，唯独口感更胜，脆爽得很！

我们这个小菜市场里很少海鲜，那天想买点冰鲜小章鱼还买不到，因此我只用了带子来取代海鲜部分。
用料：
1把藠菜
4个带子
1杯面粉
半杯薯粉
半杯生粉
2个鸡蛋
1小勺胡椒粉
适量盐
1勺韩式辣酱
做法：
带子麻烦店家去壳取净肉；
藠菜洗净去根备用；
洗净的藠菜切成手指长短，倒入1/3杯面粉，包裹均匀；
这样做保证在煎制过程中，藠菜不会和面粉糊分离；
面粉、薯粉、生粉倒入大容器，放入盐和胡椒，加水混合均匀；面粉糊状态以用筷子可以沾起且不会快速掉落为佳；
带子切成小块备用；
鸡蛋打散备用；
起油锅，油尽量多放；
因为后期煎饼不会再加油，所以尽量多加；
放入藠菜，稍微翻炒至外层发黄；
倒入面粉糊，中火煎至外圈凝固；
放入带子，再稍微煎30秒，期间不停地转动锅；
这样做可以让饼受热均匀，不会出现有的地方焦掉有的地方没熟的状态
翻面， 待摇晃锅时面饼会随着锅转动，倒入蛋液；
继续煎1分钟，翻面再煎一分钟；
出锅，开吃
吃的时候，记得配上韩式辣酱
抽象石榴【石榴包】
应厨友的邀请，让我将石榴包的菜谱上传，这道菜做起来简单，吃起来方便，一口咬开香香软软的蛋皮顿时就能享受到土豆丝、胡萝卜丝、尖椒丝那清新爽口的味道，有了美丽的石榴包既能饱口福又能饱眼福！
用料：
3枚鸡蛋
200克土豆
50克尖椒
80克胡萝卜
6根韭菜叶
6克葱
4克姜
3克盐
20克油
1克五香粉
做法：
鸡蛋打散加点湿淀粉，这样做出来的蛋皮不会破，锅中不要放油，就用吸油纸蘸点油擦一下锅就可以，倒入搅拌好的蛋液，做出一个薄薄的圆形蛋皮。如上图。
将土豆、尖椒、胡萝卜都切丝入锅炒熟备用。如上图。
我怕土豆丝把蛋皮扎破，就将炒好的土豆丝切碎了。如上图。
将蛋皮铺平放入切碎的土豆丝，再将周围的蛋皮收起来，用焯水的韭菜叶系个蝴蝶结就大功告成了。如上图。
再来一个美美的造型😂😂
干煸四季豆
这个是唯一成功的一次干煸
用料：
四季豆
做法：
洗了四季豆
做出来了
素鹅烩金菇
快手小菜一只
用料：
2条素烧鹅
一大把金针菇
油
盐
酱油
白胡椒粉（很重要，一定要有）
水淀粉
做法：
素烧鹅切条，金针菇洗净切掉根部扯散
起油锅，不用太多油，下金针菇翻炒至软
放入素烧鹅翻炒均匀
加入半汤勺酱油，少许白胡椒粉，加1/3碗水，翻炒均匀后加锅盖焖煮一会儿
加水淀粉勾薄欠后，视口味决定是否加盐，出锅
1⃣️人份的煲仔饭 简单易学有锅巴！
广式煲仔饭大家都听过8 是不是觉得看着挺有食欲 但是又被繁忙的步骤劝退？ 其实这也是一道普通的家常菜而已 只要拿捏好时间 其实也能做出好吃 有锅巴 还不粘锅的煲仔饭
用料：
半杯大米
2朵香菇
2根腊肠
1颗上海青
少许姜丝葱花
1个鸡蛋
2勺酱油
少许糖
1勺香油
做法：
首先先把半杯米 用水先浸泡一个小时 这样是为了把米泡开 待会煮饭的时候比较容易熟
然后拿出砂锅 在里面均匀的涂上一个点油（有一说一我觉得这个好像可以不用 因为你倒米倒水下去后 也会把这层油冲上来 但是我问了身边会做煲仔饭的人还有看了菜谱教程 大家都有这个步骤 所以我也加了这个步骤）
下一步把米和水倒入砂锅中 米和水的比例大概就是1:1.2、1:1.5这样 我比较喜欢比较干的饭 所以水可能放少了一点 我大概就是放了这么多的水
大火把米和水烧开 水沸腾之前用勺子或者筷子变煮开边搅拌 （这样就不会粘锅了！）我这个火属于中火 因为砂锅太小了 如果大火的话我手都没办法放在旁边搅拌😤
等把米饭煮到没有水分之后 就把盖子盖上 开小火 然后沿着锅盖把油少许的油倒进去 让油沿着锅壁流下去 这样待会熟了之后会有一层金黄酥脆的锅巴！新技能get😏
在等米煮熟的时候我们准备一下配菜 一颗上海青 可以直接对半切或者就把叶子切出来 我这颗没有对半切是因为这颗上海青太丑了 对半切根本没眼看 我就只把叶子切出来 腊肠切片 姜切丝 葱切丁 香菇改个做作的花刀
然后煮开一锅开水 把香港和青菜放入水中过一下水后捞出
等差不多5-7分钟左右 米饭快熟了的时候放入腊肠 青菜 香菇 姜丝 放配菜的时候留一小片空余的位置打个鸡蛋 小细节😎
盖上盖子小火接着焖煮一会 我们调一碗酱汁 我这里加了生抽老抽香油还有少许糖 后面我发现可以不用加老抽 因为太黑了......所以有这个前车之鉴大家可加可不加（反正我以后不会加了）
打开盖子 等到蛋快要熟的时候就把酱汁淋进去 在焖个3分钟左右
然后差不多就可以出锅啦！撒上葱花 一份煲仔饭就出锅了！！
有图有真相 这个锅巴是真的香！！就是对我这种牙缝有点偏大的人有些许不友好哈哈哈哈哈 容易塞牙我kao！
补上一张“细节图”
南瓜花酿
用料：
南瓜花
馅料
做法：
准备好馅料
挑选好一点的南瓜花
把肉馅填入南瓜花内，封口封住。
开大火蒸15分钟
装盘，倒点调料汁酱什么的。
即可食用
蒸箱蒸帝王蟹
用料：
1只帝王蟹 4-5斤
做法：
刷刷干净
蒸箱提前预热到100℃，然后20分钟即可
花胶乌鸡汤
#秋冬之际，给爱的人盛上一碗热汤，直暖心底呐~
选用的都是比较平和的材料，一家子都能喝。
用料：
300克花胶
半只乌鸡
6颗红枣
8克枸杞
2条沙参
5片玉竹
做法：
花胶切小片，清水浸泡醒发。
乌鸡洗净后焯水，撇除浮沫捞出备用。红枣、沙参和玉竹洗净。
将全部食材一起放入炖锅内，煲汤模式，炖4个小时。
四个小时后，开盖撇去多余的油，放入少于盐，搅匀就可以盛出享用啦～
滋补又养颜~
教大家一个撇汤油的小妙招:汤勺一个，用勺的底部绕顺时针或者两边双向把油拨到一起，下勺快速勺走。以此类推，几下就可以把油都撇干净了，非常好用。这是从姐姐处学来的经验嘻嘻。。
青青萝卜丸子汤
油腻食物吃多了，偶尔想来些清淡的汤菜？试试这道青青萝卜丸子汤吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)哈哈哈哈哈 颜值虽不高，我们以内在取胜😋
用料：
500g青萝卜
150g面粉
一只鸡蛋
30g姜
10g葱
10g盐
6g白胡椒＼黑胡椒＼十三香
6g香油（看个人喜好）
一把海米（看个人喜好）
做法：
将萝卜洗净。擦成丝，留一小把备用，其余的切碎，如果萝卜的水份很大，不要切得太碎，切完挤挤水也是极好的。
加少量海米，可以吸收一点萝卜的水份，😍并且 鲜！
葱姜切细碎，和盐一起撒入萝卜中。
这时将锅内加入凉水，刚开始备用的萝卜丝放入凉水，开火。

加入面粉，鸡蛋，香油以及白胡椒粉。充分搅拌。
咕噜咕噜~水开后就开始迅速捏丸子，捏好丸子，从锅边让丸子滚到水中。
一会丸子就会浮起来了。
加入木耳。
汤咕噜得很厉害时点一些生水，如此反复两次。
丸子就完全熟透啦。
我因为饿得厉害没来得急摆得好看些。这份丸子汤三人吃都没问题哦^_^
墨鱼汁海鲜饭
“烹饪并不具备一套万能模式，从不同土地、不同时节生长出来的食材味道都存在差异，因此，要烹好地中海饮食或是其他菜系料理，不可或缺的一个步骤是品尝每种食材的味道，并将这种味道化为自己的感受，在这之后，你烹饪出来的料理才有灵魂。”

值得一提的是，2010年，地中海饮食与法餐、传统墨西哥美食被批准进入非物质文化遗产名录，这是人类首次在自己的文化遗产中添入了餐饮文化。
用料：
2只墨鱼
2个洋葱 
4只鱿鱼
2杯意大利米
做法：
1.取洋葱切丁，将鱿鱼切碎，番茄去芯切块，一起放入橄榄油锅中小火翻炒；
2.将意大利米倒入锅中翻炒，再倒入白葡萄酒、墨鱼汁，炒至混合均匀后倒入鸡汤熬制（制作带馅鱿鱼卷剩余的汤汁也可一起倒入），熬制的过程中需要持续搅拌，大致20分钟可完成；
3.米熟前，将冰黄油切丁、怕马尔奶酪刨碎加入，加入过程中仍需持续搅拌，并在起锅前最后两分钟加速搅拌。

③
 制作橄榄油蒜泥酱 
1.去蒜味：取小锅，烧热水，放入大蒜烫煮片刻，之后将水倒掉再入新水重新烫煮，反复五次，直至蒜熟；

2.待烫煮熟的大蒜冷却后，将之放在漏勺上用碾压成蒜泥，此步骤同时可去除蒜的外皮；

将蒜泥、橄榄油、大豆油（可根据个人口味适量加盐）一起送入搅拌机，进一步搅拌均匀，搅拌完成后完成酱汁制作；
1.将带馅鱿鱼卷垂直切卷待用；
2.取墨鱼汁海鲜饭装入碗中，并将鱿鱼卷放置于其上；
3.番茄去芯切小块，放入鸡汤熬制成酱汁，完毕后淋于鱿鱼卷，最后盖上橄榄油蒜泥酱
摆盘完成
柠檬红茶
用料：
1包红茶
200克冰糖
2升（4斤）水
2个柠檬（小）
做法：
称好物料
水烧开，放入红茶煮2～3分钟。
柠檬去种，一个切片，一个榨汁。
放入容器中备用
放温后，放入冰糖。
待冰糖融化，水温低于40℃后倒入柠檬容器内。（水温过高会破坏柠檬中的VC）。冷藏后口感更佳。
烤箱版“肉沫烤茄子”香死老爷子
很小的时候，就常听到家人的口头语“肉沫烧茄子，香死老爷子”，表明那个年代在人们意识里肉末和茄子搭配做的菜真的是极美的美味佳肴呢！稍微改良一下，味道更是美妙！
用料：
2个长茄子
肉馅淹料:
100克肉馅（腌料）
1个鸡蛋（腌料）
1勺生抽（腌料）
1勺料酒（腌料）
半勺耗油（腌料）
半勺白糖（腌料）
半勺黄豆酱油（腌料）
适量葱,姜沫（腌料）
2头大蒜（切沫）
做法：
长茄子2个洗净，整个表皮刷油涂抹均匀，入烤箱180度30分钟。各家烤箱脾气不同，请适度调节温度。
烤箱烤茄子时，准备其他材料，一个碗放入肉沫及所有腌料搅拌均匀备用。
另取一个碗放入大蒜沫一半的量＋生抽1勺＋耗油半勺＋料酒1勺＋香油适量，搅拌均匀。
炒锅倒入炒菜量的油，中火，油温热时放入腌制好的肉沫进行煸炒。
肉沫煸炒变色后，放入腌制的蒜末，继续煸炒，炒出香味关火，不要炒太久。此步骤抄时如果肉馅太干，要多添一些料酒或是在加点生抽，有点汤汁烤茄子时才会好吃不会太干，肉馅可以抄略咸一点，毕竟一会还有两个茄子要中和这个咸度呢，咸淡自己掌握好呦！如果干建议略加点水，一会烤箱烤时还会被烤干，湿润点会更好吃。
关火后放入之前留下的那一半蒜末，拌匀盛出备用。
茄子拷到外皮褶皱，用勺子拍打很软的程度即可。这步很关键呦！茄子一定要烤软！烤软！烤软！你晓得如果炒茄子没炒透是不是也会很不好吃。根据自家烤箱脾气延长时间，我家的烤箱是180度度30－40分钟。有的可能这步会需要一个小时！
中间切一刀露出里面茄子肉，用刀顺着划几刀便于入味。如果到这发现茄子没软，那放入烤箱继续烤吧！
将炒好的肉沫均匀浇到茄子上，略微拌两下，看铺完肉馅的茄子充满了汤汁，这样烤完才会好吃，表面撒上小米辣,香葱（或者再加些孜然会更香），继续入烤箱180度烤10-20分钟。烤出酱汁的感觉更好吃。
完美出炉，拌米饭简直不要太香了！
艾草糍粑
用料：
500kg艾草
250kg糯米粉
适量红糖
适量花生
5g 碱水
做法：
花生炒香，碾碎后和红糖混合
艾草洗净，放锅中加适量水煮沸，加碱水继续煮至艾草软烂
将艾草捞起，与糯米粉混合，揉成光滑粉团
将艾草面团分成小份小份的剂子，包入红糖花生馅料，搓圆。
水沸后下锅煮10分钟，注意要轻柔搅动，防止粘底。
出锅。
【小砖头UP马来风光】咖喱时蔬（减脂低热一人食）
咖喱的主要成分是成分为姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等辣味的香料，能很好的促进能促进血液循环，能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。

咖喱菜也是东南亚菜系里出现频率非常高，通常咖喱饭里有浓郁的咖喱酱，这样的酱汁拌饭，让你一不小心就摄入了过多热量和碳水化。

作为一枚时刻热爱美食又要讲求热量平衡的少女，复刻一款减脂低热版的咖喱时蔬，让咖喱依旧美味但不那么容易胖！
用料：
4小朵花菜
4小朵西兰花
1小段胡萝卜
2颗玉米笋
半颗洋葱
1颗西红柿（小)
1盒脱脂奶
少许咖喱粉
少许盐
1小把意面
少许（如果控制脂肪严重，其实也可以没有）油
做法：
食材准备：
花菜 4小朵
西兰花 4小朵
胡萝卜 1小段
玉米笋  2颗
洋葱 半颗
西红柿（小）  1颗
食材准备：
脱脂奶  1盒
咖喱粉  少许
盐 少许
食材准备：
意面  1小把
油少许（如果控制脂肪严重，其实也可以没有）
在锅里准备2碗水，将意面煮15分钟，煮熟捞出，备用
煮意面的时候，将准备好的花菜，西兰花，玉米笋，洋葱，西红柿，胡萝卜，洗干净，改刀切小块（这样可以节约时间）
将不容易熟的花菜，在水中焯3分钟，捞出备用（可以直接用煮意面的水）
将不容易熟的西兰花，在水中焯2分钟，捞出备用（可以沿用之前的水）
另外准备一个锅，在锅中倒入油（如果减脂控制严重，可以改用少量水），加入洋葱煸炒出香味
加入西红柿丁煸炒出水
加入胡萝卜丁，煸炒
加入玉米笋丁，煸炒
加入2勺咖喱粉
加入100ml（差不多半盒）脱脂牛奶煸炒
加入之前焯好的意面／花菜／西兰花煸炒，如果觉得味道不够，加入适量盐调味
这道咖喱时蔬就做好了
❗营养早餐❗葱花鸡蛋煎饼❗松软可口
自从知道了早餐要吃得像个皇帝之后，我自己对早餐就很重视了
早餐其实和各种美食一样，种类繁多花样百出，如果把全世界的早餐都是你的选择，你还真不好下爪子，哈哈哈
所以呢，营养早餐很重要，早餐不重样，每天都做个“皇帝”

今天就来做一个简单的葱花鸡蛋煎饼吧

早餐不重样，换着花样吃

葱花火腿鸡蛋脆皮饼
http://www.xiachufang.com/recipe/106006262/
解馋小零食—红豆酥
http://www.xiachufang.com/recipe/106007587/
芝士香蕉派
http://www.xiachufang.com/recipe/106006734/
西葫芦鸡蛋饼
http://www.xiachufang.com/recipe/106011562/
韭菜鸡蛋脆皮饼
http://www.xiachufang.com/recipe/106008806/
香肠脆皮卷
http://www.xiachufang.com/recipe/106011768/
培根芝士鸡蛋杯
http://www.xiachufang.com/recipe/106013031/
培根芝士千层卷
http://www.xiachufang.com/recipe/106013086/
软嫩豆腐蔬菜饼
http://www.xiachufang.com/recipe/106018382/
用料：
 200克面粉
120克冷水
3个鸡蛋
1个火腿肠
3根小葱
5克盐
做法：

❣️准备好所有食材

❣️面粉➕清水➕葱花➕火腿肠(切丁)➕鸡蛋加盐

❣️把准备的面粉加入清水，将其搅拌均匀，无颗粒状态

❣️打入三颗鸡蛋，充分搅散，混合均匀

❣️再加入食盐和切好的葱花，火腿丁

❣️全部搅拌均匀即可


❣️起锅烧热，放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，均匀摊开，也可以拿起锅，转一下，可以更摊均匀

❣️上面一层面糊差不多凝固，说明一面煎熟了，翻面

❣️直到两面煎成略带金黄色即可，卷起盛出

❣️卷起来，更好吃

❣️松软可口，鲜香美味

❣️营养健康，简单易做，很不错的一款早餐哦
罗宋汤
第一次烧就很有成就感
用料：
一个土豆
两个西红柿
半个包菜
一根胡萝卜
半个洋葱
适量番茄酱
适量黄油
一小根西芹
适量糖
适量盐
适量雪花牛肉
少许淡奶油
少许罗勒叶
做法：
第一次烧没经验也没拍过程！先将洋葱和黄油煸炒 炒软即可加入包菜 胡萝卜 土豆 西芹。变黄色变软就可以加水了 加入适量糖和盐
转至小火炖煮20分钟 因为要让土豆松软入味必须要20分钟  再加入雪花牛肉和少许淡奶油 再炖煮5分钟即可出锅 撒上罗勒叶
空气炸锅～烤地瓜
地瓜洗净，180度60分钟，中途翻一次！
用料：
4个地瓜
做法：
入锅
出锅
开始品尝
萝卜丝虾皮鸡蛋饼（中式大阪烧）
用料：
一小把虾皮
40克面粉
200克萝卜
2个鸡蛋
适量盐
70克水
做法：
萝卜切丝，加少许盐，上手抓匀，腌制5分钟
面粉中加入水，搅匀后加入鸡蛋搅匀
将萝卜丝加入面糊中，拌匀。可尝下调整盐量
一个好的28寸不粘锅，加入20毫升食用油，锅热后倒入面糊，中小火，待表面凝固后反面，煎至焦黄。
出锅后挤上沙拉酱，洒木鱼花，开吃！
香菇白菜肉包子
用料：
根据自己的需求面粉
500g猪肉
适量白菜
适量香菇
适量海米
1颗葱
少许姜
一大勺面酱
一勺味极鲜
少许香油
做法：
面粉加酵母水，加点白糖效果会更好，揉成光滑面团，温室发酵面团两倍大
白菜切碎，加盐让水分流出，过滤掉
香菇洗净，切碎，开水烫一下备用
肉切成小丁，炒锅不放油加入肉丁炒出油，加入一大勺面酱继续炒匀
海米，姜，葱切碎备用
所有的料放盆里搅拌均匀
包好包子放蒸笼里醒30分钟，蒸30分钟。
焦糖南瓜籽糯米船
用料：
15克安佳淡奶油
45克安佳无盐黄油
15克农家蜂蜜
45克细砂糖
35克展艺麦芽糖
60克南瓜子仁
25片台贺糯米船
做法：
准备好所有的材料。
将白砂糖，黄油，奶油，蜂蜜，麦芽糖一起加入奶锅
小火熬到所以材料融化，材料要拌均匀
因为我是一个人边做边拍照的，没办法拿着温度计一起拍，熬至温度118度
熬好的糖浆倒入准备好的60克南瓜子仁，搅拌均匀
搅拌均匀好的南瓜子仁馅这时候趁热用刮到切条整形好之后放入糯米船内，也可以带上食品PVC手套整形
这个方子约25片糯米馅的馅料。馅料不要放太满了，不然烘烤的时候容易溢出。
这时候烤箱上火160度下火150度预热。预热好之后放烤箱中层烘烤20分钟左右。后面十分钟切记一定要观察在烘烤中的糯米船上色成度哦。
香喷喷的出炉了，口感酥脆，香甜可口
包装好就可以送给朋友啦
也可以用瓶子装，也是很漂亮哦
私房菜——韭黄鳝丝
偶然在某音上看到学习的改良菜色，分享给大家我自己的操作过程
用料：
1份韭黄
1份鳝丝
少许葱段/葱花
少许姜丝
少许蒜末
适量生抽
适量老抽
适量料酒
两勺糖
少许白胡椒粉
适量香油
做法：
鳝丝用料酒腌制去腥十分钟
鳝丝焯水盛出
加油，韭黄先炒至断生盛出
再起锅加油，先煸炒葱姜蒜
加入生抽，老抽，糖，水调味
加入焯好水的鳝丝，煮五分钟
加入韭黄，白胡椒粉，水淀粉勾芡一下，滴入香油就可盛出啦
最后撒上葱花上桌
韭菜鸡蛋饼
我用的是不粘锅，要用普通锅时，定形后要不时的晃动晃动，以免糊锅了～
全程一定要小火～
用料：
2个鸡蛋
6棵韭菜
1盐勺精盐
0.5盐勺鸡精
适量油
做法：
将韭菜摘好洗净，切成碎末～
鸡蛋打入小盆中，打散，倒入韭菜末，加入精盐，鸡精～
搅拌均匀，直到出现泡泡(这样烙出的蛋饼松软好吃)～
平底锅内倒适量油，转小火，待油温热时倒入鸡蛋韭菜液(转动一下锅，使蛋液均匀的平铺在锅内，然后先不要翻动，待定形了再晃动晃动，以免糊锅）～
待鸡蛋液成形了(可借用盘子盛出来）～
再将另一面反倒回锅内～
继续煎熟～
烙好啦～
叠一起～
怎样切都好看～
反面也好看～
荷兰豆凉拌鸡丝
今天给大家带来一道非常清爽好吃的凉拌菜，并且能够增肌减脂，最适合减肥人士了❀.(*´▽`*)❀.
用料：
一块鸡胸肉
适量荷兰豆
做法：
首先我们准备好所有食材
锅内煮适量清水
水开后加适量料酒
放入洗净的鸡胸肉，煮15-20分钟
这期间我们来处理荷兰豆，掐去头尾，撕掉茎
洗净
锅内煮适量清水
滴几滴食用油
加一小勺细盐
下荷兰豆
煮2分钟
捞出，沥干水分
用筷子插一下鸡胸肉最厚的部分，可以轻易插入就说明煮熟了
捞出，放入冰水中浸泡片刻
冷却之后的鸡胸肉撕成丝，粗细随你个人喜好，我因为今天时间有限，所以撕的有点粗犷
荷兰豆斜45°切成丝，我切的有点粗犷了🤣
全部切好
倒入鸡丝内
加一小勺细盐
淋适量香油
搅拌均匀，即可
装盘
非常非常好吃
成品图
墨鱼🦑炖鸡
用料：
500克土鸡
1只墨鱼
5片姜
7颗红枣
少许盐
做法：
墨鱼干刷刷干净，好Q。
浸泡8小时。
准备土鸡切块，墨鱼切条，姜切片。土鸡焯水。
将食材放入砂锅，炖煮3小时。
加少许盐，开吃。
【烤箱食谱】万能烤薯片（土豆/红薯/紫薯皆可～）
大概是最佛系最随意的烤薯片教程了🤷🏻‍♀️不过有了它大概也就再也不用买外面不健康的油炸薯片了🌝
用料：
土豆/红薯/紫薯
你喜欢的调料（不放也行，原味也不错🌝）
做法：
嗯这次我用的是土豆～前两天逛农贸市场发现土豆还挺新鲜 就囤了一些嘻嘻
切片～因为刀工不太好 一整个切总是切不均匀🌚所以劈成两半会好切一些😂刀工好的可以直接囫囵个切 薄厚程度依据自己想要的口感和刀工而定🌝薄的话会脆一些 当然前提是烤箱火候到位😂
（这一步仅限土豆，红薯紫薯不用～）切好片的土豆放水里浸泡 目的是为了去除多余的淀粉从而可以更脆一些
   控干水分（能控多干控多干！最好用厨房纸吸一下）码进烤盘 喜欢原味的可以直接进烤箱烤啦 喜欢带点儿味道的可以撒点儿自己喜欢的调料（图里是黑胡椒粉/孜然粉/盐/辣椒面，然而出来并不怎么好吃 所以后来我全部烤了原味🌝）
   烤箱放中层 这样上下受热均匀 温度和时间都得视实际情况而定🌚总之水分烤干变脆就可以了哈哈 水果干什么的可以不用那么干 但是水分也要基本上烤完
放一个刚出炉的还算成功的成品吧哈哈
泡椒紫苏炒花甲螺
喜欢吃酸酸辣辣的朋友可以试一下，比普通辣椒炒的要好吃很多，而且味道酸爽，一定要试哦
用料：
1kg花甲螺
10颗泡椒
100g紫苏
100g姜
4个番茄
少许蒜
做法：
首先把花甲螺过一道开水，等颜色变红，壳打开以后捞起，用凉水把壳里的沙子冲干净后，用盘子装着。
然后将炒菜锅烧热，淋油，把切好的姜，蒜，泡椒，番茄依次倒入锅中放盐爆炒，待香味出来后，将冲洗干净的花甲螺倒入，爆炒2分钟后加酱油，加水（咸淡味道可以按自己的喜好来），最后把切好的紫苏放入锅中，待水开后2分钟加蚝油即可出锅。
双豆银耳大枣粥
用料：
红枣片
红豆
绿豆
粳米
江米
薏米
小米
阿胶蜜枣
枸杞
银耳
白果
蜂蜜
做法：
红豆、绿豆浸泡2小时
银耳泡开
粳米、江米、薏米、小米、阿胶蜜枣、红枣片、枸杞、白果洗净
将红豆、绿豆、粳米、江米、薏米、小米、阿胶蜜枣、红枣片、枸杞、银耳、白果放入锅，加水煮烂即可
印度米布丁 Indian  rice pudding
在美国的朋友推荐给我的，她说按照配方做了，超级好吃！foodnetwork还是很靠谱滴~~
菜谱量是4人份哦。
菜谱原地址：http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/indian-rice-pudding-recipe-1943299
用料：
1杯煮熟的米饭
1/4小勺小豆蔻粉
57克糖
1杯全脂牛奶
3/4杯椰奶
1/2杯重奶油
1/3杯葡萄干
1/3杯开心果碎
做法：
准备一口不粘锅，调中火。将米饭和牛奶混合，煮到微微沸腾。转小火时常搅拌，直到混合物变得很浓稠，过程约5分钟。
火力调到中大，加入重奶油、椰奶、糖盒小豆蔻粉，继续熬煮到浓稠，过程约5-10分钟。建议使用搅拌棒，防止小豆蔻粉结块。
等到浓稠之后，离火。拌入葡萄干和开心果碎。
分装在4个被子里，直接在米布丁表面盖上保鲜膜。放置到室温即可享用。
牛肉煲仔饭
广东风味
用料：
500克牛肉
2个鸡蛋
3杯大米
适量蚝油
适量糖
适量酱油
适量葱花，香菜，姜
适量胡椒粉
适量生粉
做法：
米泡2个时间
牛肉切薄片，准备腌制。
放味料腌制，腌15分钟，备用。
热锅冷油，油下三大勺，稍微多一点。
放入泡好水的米，放适量的水，开大火煮五分钟左右转中火。
水差不多干就放牛肉。
打入鸡蛋，继续盖上盖子，牛肉七分熟放入葱和香菜，加入熬制好的酱油，盖上盖子直到牛肉煮熟透即可出锅。
干锅香辣虾
用料：
只虾
根芹菜
个干辣椒
粒花椒
个土豆
勺料酒
勺生抽
勺香油
瓣大蒜
节藕
条青瓜
做法：
放油，烧热放花椒干红辣椒蒜米姜片，炒香后放入藕，土豆，炒断生后放入青瓜，翻炒断生后放入大蒜和虾，继续炒，熟透后放入老抽生抽蚝油和盐后，翻炒几下起锅，即可开吃啦
哆咪辅食之鸡肝炒饭_12个月以上宝宝辅食
肝脏中含有丰富的铁元素，是补铁补血的好食材。同时鸡肝中还含有非常丰富的维生素A，是拥有明亮的眼睛所必不可少的维生素。
        它和很多蔬菜都很配，今天我拿它做主角的美味炒饭，营养至极，简单快手，绝对可以成为辅食料理界新星！
        平时一边忙一边带娃，又累时间又紧张，可是又想给娃做营养美味的辅食餐……那就和我一起尝试这款简单又营养的炒饭方法吧！
用料：
1块鸡肝
适量有机大米
1勺香菇粉
10克胡萝卜
3片娃娃菜
适量宝宝核桃油
做法：
食材准备：鸡肝一小块 ，有机大米适量，香菇粉一勺，胡萝卜10克，娃娃菜三片，生姜两片，宝宝核桃油少许
首先将鸡肝洗净，去掉筋和多余的部分
生姜加少许水浸泡鸡肝去腥，浸泡好的鸡肝去筋切成条状
将胡萝卜切丁，娃娃菜切碎备用
平底锅中加入少许核桃油，油热后倒入鸡肝翻炒，变色后加入香菇粉调味
倒入煮好的米饭，翻炒均匀
最后加入胡萝卜和娃娃菜碎再次翻炒即可
出锅之后配上一碗汤就可以给宝宝吃啦
西葫木耳胡萝卜饺子
用料：
一碗木耳
两根胡萝卜
3个鸡蛋
3个西葫
2勺蚝油
2根葱
1勺香油
适量盐
一勺鸡精
1勺十三香
600克面粉
1杯凉白开
做法：
西葫擦成丝！放点盐沙出汤！
胡萝卜擦成丝！加少许盐沙出汤！
木耳用水泡发后切碎！
鸡蛋炒熟！
给西葫和胡萝卜攥出汤汁，另外放进一个盆子里！其它材料加在一起！搅拌均匀！
凉水和面！醒面半个小时，揉光滑！分成小剂子！擀皮！包好！完成！
这个馅特别好吃，我感觉比肉馅好吃多了！西葫特别嫩！我要开动啦！！
15分钟搞定的简单快手榨菜肉丝面
天越来越冷了，早上不想早起做早餐，只想赖在被窝里，但自己和老公再加上孩子还要早起上班和上学，好在昨晚儿子和老公告诉我想吃肉丝面，所以不用早起了，可以在被窝里多呆一会。


其实做肉丝面用到的食材除了猪肉之外，可以根据自己口味和喜好做成不同口味的肉丝面，比如香菇肉丝面、雪菜肉丝面等。但今天我们来做最适合上班族和小白当早餐的榨菜肉丝面，从准备食材到烹饪完成，全程只需要15分钟，所以是一道简单又快手的早餐。


虽然榨菜肉丝面做法简单又快手，但做出的榨菜肉丝面汤汁清香又带着一点点辣味，即使吃不了辣味的也能接受，而面条因为是从超市买的的手擀面，所以煮出口感很劲道，很适合这寒冷的深秋当早餐食用。
用料：
榨菜肉丝面食材
150克后肘肉
2包乌江榨菜
适量手擀面
1匙盐
适量葱花
1匙辣椒酱
腌制肉丝食材
2匙料酒
1匙香油
适量白胡椒粉（不喜欢的可以不加）
1匙盐
1匙生抽
1匙淀粉
做法：
所有食材都准备好，猪肉晚上从冰箱拿出来放到容器中放入冰箱恒温里自然解冻后用刀切成薄片再用刀切成肉丝放入碗中备用。刀工不好的小白可以把猪肉解冻成半解冻，拿出来再切成肉丝会比较好切
切好的肉丝放入料酒1匙，盐1匙，白胡椒（不喜欢的可以不加）适量，香油1匙，生抽1匙 ，淀粉1匙搅拌均匀后腌制10分钟让肉丝入味。
大葱清洗干净后用刀切成葱末备用。
锅内倒入适量油小火烧热后倒入切好的葱末爆出香味后倒入1匙辣椒酱翻炒辣椒酱出红油倒入腌制好的肉丝翻炒至肉丝变色。全程一定要用小火，不然很容易炒糊。
倒入准备好的榨菜，翻炒均匀后倒入适量的水和适量的食用盐大火煮开后关火，把煮好的榨菜肉丝放入碗中。榨菜翻炒几下就行，不然容易炒烂影响口感，也不要放太多，因为辣椒酱和榨菜本身就有盐。
另起一个锅，锅内倒入适量的水煮开后放入准备好的面条，煮开后倒入适量的水再次煮开关火。
煮熟的面条用漏勺捞出后放入煮好的榨菜肉丝碗中，表面撒上适量的葱花点缀一下即可。
绿豆薏米燕麦粥(超简易版)
绿豆清热排毒，适合燥热天气！

薏米具有容易消化吸收、去湿的特点！

燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。
用料：
100克绿豆
50克薏米
50克燕麦
适量水
适量蜂蜜
做法：
准备好食材，绿豆、薏米、燕麦洗干净，清水泡1小时。如着急也可不泡。

浸泡好的食材一起倒入压力锅，加入适量水，盖上，大火煮到压力锅响后转小火30分钟，然后关火。约20分钟打开。
如果你用电压力锅直接按到煮豆、筋的一档就好了。
开盖装入小碗
加了一勺蜂蜜
一碗美味养生粥就做好咯！
南瓜玛德琳
加入南瓜泥的玛德琳蛋糕，健康美味，颜值高。
用料：
2个鸡蛋
75克黄油
135克低筋面粉
3克泡打粉
90克南瓜泥
50克白糖
做法：
准备好所需材料，南瓜提前去皮蒸熟。
泡打粉加入低筋面粉中拌匀
鸡蛋打散
加入白糖搅拌均匀
黄油隔热水融化
融化成液体状态
南瓜泥加入蛋液中打没打均匀
筛入面粉拌匀
拌成光滑无干粉状态
分二次加入黄油
搅拌成顺滑细腻的状态
密封冷藏一小时
再取出室温放半小时
模具刷黄油
蛋糕糊装入裱花袋，剪个口子
把面糊挤入模具8分满
烤箱上火180，下火165提前预热好，把烤盘放入中层烤15分钟至上色鼓起
烤好立即取出烤盘
趁热倒在架子上放凉密封保存至第二天回油再吃，非常美味。
漂亮又营养的小蛋糕。
巧克力酱戚风（勾氏私房菜）
消耗巧克力酱
用料：
5个鸡蛋
90克好时巧克力酱（瓶装）
50克牛奶
2克盐
100克低筋粉
50克糖
几滴白醋
做法：
蛋黄、蛋白分开。蛋白放入无水无油容器冰箱冷藏备用。蛋黄、巧克力酱、牛奶、盐一起搅拌乳化充分，至画八字表面纹路不马上消失。筛入低筋粉翻拌成光亮粘稠面糊。
烤箱预热140度。蛋白加几滴白醋分三次加入50克糖，打发至九分发泡。先取三分之一蛋白霜与蛋黄巧克力面糊翻拌均匀，再加入全部蛋白霜，迅速翻拌均匀。
把蛋糕糊从高处倒入容器，抹平表面，震去大气泡。140度上下火烤30至50分钟。根据容器大小、蛋糕糊厚度调整时间。
日式红豆包 日式南瓜泥包
用料：
300克高筋面粉
做法：

面粉300 水175 盐3 糖20 酵母3 黄油20两块三角奶油奶酪
除了黄油外面团材料先26分钟，后加入黄油15分钟。一半一发，一半二发。
一发的分成六份，杆平包入红豆，先对角线捏紧再捏合，整形后用手稍稍压扁，发酵后172度18分钟
因为烤箱小才分成一份一发一份二发，二发的步骤与一发一样
蒜蓉西兰花
营养丰富的家常小炒
用料：
一棵西兰花
5瓣大蒜
盐
植物油
鸡精
做法：
西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用
锅中放适量水，放几滴植物油和少许盐（这样焯出来的西兰花更碧绿），水开后，将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄
炒锅中倒入植物油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐和鸡精关火
拿一大碗将西兰花头朝下摆放好，尽量摆放成花朵的形状
用一盘子倒扣在碗上
按
住盘子，将碗翻转过来，动作要快哈，移走盘子，这样盘子里就是一朵完整的花儿了，将炒过西兰花的汁浇到上面就可以了
三色玛格丽特饼干
微信搬运 自用
用料：
150克低筋面粉
150克玉米淀粉
10克可可粉
10克抹茶粉
70克糖粉
4个熟蛋黄
160克黄油
适量蔓越莓
适量巧克力豆
做法：
准备好全部食材，黄油切片室温软化，手指按下软软的，会留下手指印记。
软化好的黄油加糖粉先用刮刀搅拌均匀之后用打蛋器将黄油打发至蓬松状态。
熟蛋黄放到过筛网上碾压过筛，之后用打蛋器继续打发，让蛋黄和黄油融合充分至蓬松。
过筛低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀切拌均匀后没有干粉颗粒即可。
将搅拌均匀的面粉，平均分成三份。一份加抹茶粉用刮刀搅拌均匀，另一份加可可粉同样搅拌均匀。
将三份面团都分成12克一份的小团，搓圆后放在烤盘上，用拇指轻轻压扁，压出拇指印，边缘自然裂开即可。
烤箱预热170度。在原色饼干上放蔓越莓，抹茶和可可饼干上放耐高温巧克力豆。烤箱预热好后放进去烤20分钟。
出炉，凉透后就可以把饼干取下来。
榴莲冰淇淋（冰淇淋机版）
用料：
150克榴莲
80克牛奶
2个（兰皇蛋）蛋黄
60克细砂糖
150克奶油
5克柠檬汁
做法：
这个方法是冰淇淋机版，用兰皇蛋是因为它的蛋黄可以生吃，普通蛋黄生的会含沙门氏菌，不能直接生的做冰淇淋。

1、蛋黄加糖打至微白，加入牛奶、柠檬汁用蛋抽拌均匀。
2、榴莲肉用料理机打碎（讲究一点的可以过筛后用）。
3、榴莲肉加入1中拌均匀。加入淡奶油，拌均匀。
4、将3倒入冰淇淋机中搅拌（我的冰淇淋机是带压缩机自动制冷的），搅拌到如图状态就可以了。
QQ糖板简易布丁
用料：
250ml纯牛奶
 2小包QQ糖
做法：
准备好材料，将QQ糖倒入碗中
隔热水融化
倒入牛奶，搅拌均匀
放凉后瓶口盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。我都是前一天晚上做，第二天就可以直接吃了。
Q弹Q弹的，女儿很喜欢。
面包搭档草莓酱
小草莓有点酸，直接做成草莓酱，搭配面包吃得香。
用料：
300克草莓
80克糖
10ml柠檬汁
做法：
首先称好材料。
草莓去蒂洗净，水中加盐一勺泡10分钟，冲洗晾干水分。
去掉白硬的草莓头，切成小块。
用手抓碎或者用料理机打碎，看个人喜欢的口感。
小火熬至上图状态加入柠檬汁，不喜酸可不加。
熬至上图粘稠状态时关火。
取一个无水无油的罐子装好放凉，放冰箱，最好1~2星期内食用完。
椰浆馒头（低筋面粉）一次发酵法
这个方法比较快，不用发酵那么久。把所有材料混合揉成面团，然后继续揉10分钟左右，然后整形上锅焖30分钟就可以蒸了
用料：
100克椰浆
3克（多放一克也没关系）酵母
300克低筋面粉
50克根据个人喜好加减糖
40克水
做法：
糖加40毫升水，隔水水蒸溶解
然后把面粉和酵母混合
椰浆和糖水混合
把液体倒进面粉中，一边倒一边用筷子搅拌面粉形成面絮
然后就开始揉成面团，如果面粉太干，就手蘸水揉面直到面团很柔软，一直揉大概10分钟
然后就把面团揉成条形，用刀切成一段段，
锅里放够水，加热到温热但还不烫手。然后就把面团揉成条形，用刀切成一段段，放锅里焖30分钟
大火烧开之后转中火，蒸15分钟
椰香味浓
松软
婚礼甜品台
哥哥婚礼做的甜品台，第一次做这么大的量，所有菜谱都来源于下厨房里的小姐姐们，搜索关键词都可以找到做法(๑•॒̀ ູ॒•́๑)
用料：
22个鸡蛋
500g细砂糖
1.5L淡奶油
1100g低筋粉
270g玉米油
15g吉利丁片
200g牛奶
10g泡打粉
400g黄油
165g糖粉
10g红糖
10g可可粉
各200g粉白黑巧克力
1kg草莓
50g巧克力豆
50g蔓越莓
视情况而定各类装饰
看个人喜好奥利奥饼干碎
做法：
甜甜圈
草莓推推乐
牛奶草莓布丁
cupcake
草莓慕斯杯
棒棒糖蛋糕
玫瑰花奶油蛋糕（草莓夹心）
巧克力曲奇和蔓越莓饼干
小白菜蛋花汤
用料：
清水
小白菜
盐
少量白面
虾皮
鸡蛋两个
做法：
    此方是向堂妈小厨学的，没找到她的菜谱，于是建立一个，留着备忘。
     小白菜先用开水焯过。锅里烧开适量清水（我烧了半锅），烧水期间准备一些白面，不要多，太稠了不好喝，加凉水打成稀糊糊（用手抽打特别快，一会儿就成，还没有小疙瘩），待锅里水烧开后倒入面糊，加入虾米，小白菜，盐，再次等锅烧开，将打匀的鸡蛋一点点倒入锅里形成蛋花，待蛋花浮起关火，就可以享用啦。
    天凉了，早晨喝上这么一碗汤，浑身暖暖的(^_^)。
再搭上一份葱油饼，美哉
熏肉奶酪烤馒头
剩馒头这样做，不够吃哦。 在馒头上抹一点点食用油，这样烤出来的馒头， 外面很酥，里面还是很柔软。

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用料：
个馒头
一点点食用油
一小把葱花
一小把熏肉丝
一小把奶酪丝
做法：
烤箱预热摄氏160度（华氏325度）。
在馒头上抹一点点食用油，横竖切几刀。

葱花，奶酪丝和熏肉丝先混一起，塞到馒头缝里
可以进烤箱的烤盘上抹一点点油，摆好馒头，烤箱烤15分钟。
古龙香菇肉酱鱼香肉丝
用料：
100克古龙香菇肉酱
100克肉丝
100克胡萝卜丝
50克青椒丝
100克黑木耳丝
少许生粉
少许姜丝
少许葱
少许蒜蓉
适量食用油
少许古龙酱油
少许料酒
少许白砂糖
少许陈醋
做法：
将少许白砂糖、料酒、食用盐、生粉、醋、酱油、清水搅拌均匀备用。
热锅后倒入食用油，将瘦肉下锅，炒至变白盛起备用。
用食用油继续煸炒胡萝卜，加入古龙香菇肉酱，炒出红油，放入葱、蒜、姜末，放入青椒丝、黑木耳丝、肉丝翻炒。
倒入步骤1的酱汁、少许生粉水勾芡，翻炒均匀即可。
蜜汁金枣
用料：
山药
豆沙
糖
糯米粉
面粉
做法：
山药去皮，蒸熟至软，然后用刀碾成泥，一定要捻至没有颗粒，然后将山药合成泥，反复和，加少许淀粉和糯米粉（没有糯米粉可加面粉），和成面团。
豆沙
山药团揪成剂，在成皮，将豆沙包住，搓成枣的形状，然后外面沾一层糯米粉或淀粉，（要注意爆裂）
油温7成放入山药，炸至金黄捞出备用，
熬糖色（糖半勺）倒入两勺水，熬制浓稠倒入山药即可。（不加蜂蜜，蜂蜜在60度以上营养流逝）
盘丝洞红薯
周末的午后，一定要来点下午茶，每天都要一点甜～
用料：
两个红薯
适量白糖
适量油
做法：
准备好材料
先用滚刀切发法将红薯切好
锅中放油，倒入红薯块炸熟（在开始炸之前，如果不想红薯散的话可以加点玉米淀粉，不加的话红薯容易散哦！）
炸的时候要中小火慢慢炸，注意翻面
炸成金黄色，表皮稍硬，筷子很容易戳进去就可以捞出了
炸好后将油倒出，锅中剩一点，倒入白糖开始炒糖
慢火慢慢炒化
炒成这种焦糖色
就可以放入炸好的红薯了
翻炒均匀就可以出锅啦
注意趁热吃哦，炒糖的时候没加水，出来的效果冷了之后就会像冰糖葫芦口感，外面脆脆的(如果不想这种口感，可以在炒糖的时候加点水)
快手杏仁粉鸡蛋煎饼
用料：
一个鸡蛋
一点点盐
30克淡奶油
10克杏仁粉
10克椰子油或者猪油
做法：
平底锅放入10克椰子油，鸡蛋杏仁粉淡奶油和盐混合均匀，小火煎40秒，再翻面煎30秒。出锅放上你喜欢的蔬菜和火腿卷上开吃。
谷物种子免揉免发酵面包 纯素无油无面粉 减脂增肌主食
免揉免发酵 40分钟就能搞定的 无面粉无添加纯素面包！
无添加油脂

一片里面大约7g蛋白质和纤维素，
还有满满不饱和健康植物脂肪。
当做减脂增肌健康主食，或者当健身加餐，饿了烤一片再配个脱脂奶；
（灵感来自ohsheglows）

我觉得夹牛油果和火鸡肉之类的很好吃
涂低脂乳清干酪也不错
沾花生酱、杏仁酱之类的也很搭

喜欢甜的可以少加糖或者代糖，做成甜口。
保存方法见小贴士~
希望能都用【量杯】操作（而且不同种子的密度不一样，我没办法估计出重量）

多吃健康的食物多运动，希望大家都能变成大力士~
用料：
2/3杯#燕麦
1/2杯奇异籽chia seed
1/2杯葵花籽
1/2杯南瓜籽
1小勺混合香料（百里香，迷迭香，牛至..随便什么混合香料都可以）
1小勺盐
1小勺蒜粉(可省略）
1杯水
一小勺糖（可用甜菊等代糖代替）
做法：
2/3杯的燕麦，放料理机里面磨成粉。烤箱预热165度。
混合所有干性材料，慢慢倒入1杯水，搅拌，混合物会慢慢变得粘稠。
方形烤盘垫上锡纸（选用：涂一点点油防粘）倒入混合物。用手或者刮刀、勺子压紧（压紧！）
烤25分钟左右，或者到边边角角变硬，放凉切开。
快手零失败美龄粥
第一次在南京的南京大排档喝到这款美龄粥，喜欢得不得了。而且确实适合女士。豆浆补充雌激素，红薯帮助代谢又补血。但非常难煮成功。豆浆比白水煮粥更容易从锅里“扑”出来，红薯又比白米粥更容易粘锅。总之，美龄粥熬煮时间长，还得不停守着搅拌。于是我发明了这个简单的快手煮法，零失败哦！
用料：
剩饭
豆浆
牛奶
烤红薯
可不加糖
克水
做法：
先用清水把剩饭煮成稀饭，这个很快。然后在稀饭里加入豆浆、牛奶、水。我一般以1:1:1的比例添加这三样。有牛奶会更香浓，但不喜欢可以不加。液体部分宁多勿少，因为米饭和红薯都很吸水。加入豆浆牛奶以后小心照看以免“扑”出来。煮开以后一边搅拌一边继续煮一会，根据体力决定煮多久。最后加入去皮的烤红薯，在锅里一边捣烂一边搅拌。红薯搅均匀了就可以出锅了。根据个人口味决定要不要加糖。
芒果西瓜西米露
用料：
一个芒果
两片西瓜
一小把西米
半盒牛奶
做法：
切芒果 嗯 就是这种切法
切西瓜 小块状
西米煮到透明，加点糖，然后加入水果
最后加点牛奶 就成了
低GI 健身豆浆燕麦
1. 作为痘痘肌又健身的po主，真的需要一份低GI又高蛋白的食物，那这个豆浆燕麦真的是完美的解决了这个问题～
2.灵感来自美龄粥啊～
3.本菜谱也可完美的解决豆浆渣渣问题～之前都是倒掉或浇花～这样的话其实口感还不错呢～
用料：
克豆浆
克紫米
克燕麦
克水
燕麦仁
红枣
做法：
准备好豆浆～（可以用有点渣渣的豆浆，毕竟喝的话口感不太好呢，和燕麦煮煮后吃起来口感超棒）
把燕麦，燕麦仁，紫米，红枣提前一夜泡好，第二天会好煮一些（强推燕麦仁，煮好之后嚼起来脆脆的，特别向奶茶里的燕麦～）
然后小火煮呀煮呀，但是要不停的搅，不然会粘锅，这一步有点麻烦呢，下一次打算用电煮锅试试～冒泡就可以装碗喝了～一顿美味又健康的早餐开始啦～
南瓜糊汤面
妈妈做的都好吃
用料：
南瓜
面条
面粉
做法：
炒面粉，变色就好（小火）
炒南瓜片，放点辣椒、生抽、酱油和盐（炒软后放水）
水开后放面条，快煮好后把冲好的面粉放进去，煮几分钟就好了。
番茄汁龙利鱼块
仅十二块的材料都可以做得高大上！
用料：
1包龙利鱼块
2个鸡蛋
半个番茄
做法：
鱼块解冻，吸干水，用少量盐、生抽腌。然后放油，最后裹上厚厚生粉。
番茄汁制作，番茄切碎，如果你不喜欢皮，可以事先烫一下撕掉皮。爆锅，放两颗蒜子爆香，然后倒进番茄炒熟。调汁：清水适量、番茄酱、糖、生粉调均匀后倒进锅里。煮到浓汁收火。
裹了生粉的鱼块蘸上厚厚鸡蛋汁。
放油热锅，把鱼块入锅，看五成熟后翻转。微煎一下后关火，让余温把鱼热熟。
把鱼块上碟，淋上番茄汁，葱花点缀。