xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炖排骨玉米汤
猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。玉米 维生素含量非常很高，为稻米、小麦的5~10倍。.植物纤维素含量丰富，具有刺激胃肠蠕动的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平。而且，玉米.富含硒和镁， 能加速体内过氧化物的分解，从而起到防癌抗癌的作用。

排骨玉米汤，营养丰富的一道美味。玉米排骨汤是一道食补汤品，清淡，甜美，是很受欢迎的一道汤水，也颇适合懒人来制作——清炖就好了......
用料：
适量排骨
3片姜
适量盐
适量玉米
适量葱
10粒花椒
两个 可省香菇
做法：
烧开水，排骨入开水煮两三分钟。
煮过的排骨清洗干净。放入炖锅。

将玉米切段，葱姜花椒放入炖锅内，想要味道更好，放两个洗净的干香菇进去。
外锅内加水至水位线。
内胆加水，放入外锅加盖，选择骨头汤程序。
咕嘟嘟，咕嘟嘟，在香味中等待~
水开后两小时，骨酥肉烂，洒上香葱末，开始享受吧~
秘制红烧毛豆
炎炎夏日，稀饭，馒头，配上秘制红烧毛豆，绝对下饭
用料：
若干毛豆
适量六月鲜
适量李锦记红烧酱油
适量冰糖
做法：
油烧热，放入毛豆，翻炒1分钟，加入六月鲜酱油，冰糖，继续翻炒，再加入李锦记红烧酱油上色，加入少许水，小火收汁。此款毛豆甜口，六月鲜已代替盐，口重的可以自己另行添加盐。
配上馒头或者稀饭，简直就是完美…
午餐肉—辅食
11m26d
用料：
一个鸡蛋
少许面粉
少许淀粉
一小块里脊肉
一段葱
做法：
里脊肉和葱
用料理机把肉打成肉泥
淀粉面粉水 搅拌均匀
把淀粉水 蛋清加入到肉泥里，一个方向搅拌，直到搅上劲为止。
蛋黄备用
用锡纸将肉泥包裹好，放到蒸锅里水开后蒸25分钟。
取出蒸好的午餐肉，将四面都刷上蛋黄再放回锅里蒸3分钟。之前肉泥里没有放盐，我在午餐肉上撒了一点点盐，盐根据自己情况可以不加。
蒸好以后取出切片。
淀粉和面粉比例是一比一
青椒小鱼仔
用料：
一盘的量小鱼仔
适量青椒
适量料酒，蒜瓣，姜，花椒，生抽
做法：
（新鲜小鱼买回来弄干净后，锅里小火烘干，装袋放冰箱冷冻室，想吃就拿出来炒一盘。）
起锅，加一点点油，把青椒稍微炒一下，加青椒需要的盐。盛出待用
花椒放热水里泡水出味
另起锅，加油，中小火，放入蒜瓣，姜煸炒一下，加入处理过的鱼仔，继续煸炒一下，加盐，入料酒闷一会，加点生抽，加入泡过花椒的热水，上面倒入青椒，小火慢炖入味。装盘出锅~~上面撒上香菜~
孜然牛肉
随便做竟然这么好吃
用料：
200克肥牛 但是没那么肥牛肉
撒了好多孜然
也挺多 孜然粉
适量料酒
七八个干辣椒
适量生抽
倒多了油
做法：
适量生抽料酒腌牛肉，过一会再撒孜然粉腌制
锅里放掰开的辣椒，很多孜然，热一会，再放油，放牛肉，再放腌的汤，爆炒。
发菜（财）素面
用料：
青菜心
发菜
干香菇
茭白
胡萝卜
黄豆芽
面条
做法：
发菜和干香菇分别用温水泡发；茭白和胡萝卜切成细丝；小青菜取菜心焯水后备用
黄豆芽洗净放入锅内，加水煮30分钟后，滗出汁水，调味后留作面汤
起油锅煸炒茭白丝和胡萝卜丝至软，加入发菜、香菇和少许汤汁略煮片刻，调入盐和蘑菇精，勾薄芡出锅
另锅加水烧开，下入面条至软硬适中捞出，放入事先准备好的素面汤里，加上发菜面浇头，摆上菜心；即告完成
猕猴桃曲奇
外貌可爱做法简单OvO。在微博看到的方子，小改了一下。
用料：
100黄油
70糖粉
1个蛋黄
170低筋面风
7g抹茶粉
适量黑芝麻
做法：
黄油软化后加入糖粉打匀，再加入鸡蛋打匀
加入低粉揉成面团。把面团分成两份，一份约70g做中间白色，其余加入抹茶粉揉匀。
白面团揉成条状，抹茶面团擀成片状，将白条放在抹茶面片上，包裹起来滚圆。放入冰箱冷藏冻硬。
取出切片，用黑芝麻装饰。预热烤箱170度15-20分钟（可根据烤箱调整，我的预热不充分饼干裂开了QAQ摊手）
红豆椰肉小圆子
小小的 糯糯的 团团圆圆 甜甜蜜蜜 快快乐乐 幸幸福福
用料：
红豆粥
椰肉
小圆子
红糖
红豆沙
做法：
超市买的小圆子😋
煮熟备用，水开飘起来两分钟就好啦。
椰肉挖出来切丁。
红豆粥出锅。
将红豆粥、椰肉丁、小圆子混合。
加入红糖、红豆沙，搅拌均匀，开吃😋😋
黄金炒饭
小当家看多了
用料：
2碗米饭
3个鸡蛋
4克盐
1根胡萝卜
少量玉米粒
1个小洋葱
少量豌豆
1根小香肠
4克糖
适量白胡椒粉
少量油
做法：
各种食材切丁
先炒香肠→胡萝卜→洋葱→玉米粒豌豆，盛出，刷锅
鸡蛋打匀，加盐适量，饭一起拌匀
先炒饭，当饭炒成粒粒分开时，加入浇头，炒好啦
煎鱼
以前煎鱼都觉得又腥又怕破皮！这一道超简单！
用料：
1条鱼（黑鲳鱼）
花生油
盐
姜
料酒
生粉
葱
黑胡椒粉
做法：
将黑鲳鱼洗干净，去内脏。斜刀刮几道口。（容易熟好入味）
用适量（自己看着来）盐、胡椒粉、料酒抹在鱼身上，肚子里面加三片姜片。腌30分钟。
用厨房纸（好点的纸巾都行），将鱼身上肚子的水吸干，然后将适量生粉抹在鱼身上（2分钟后下锅）
平底锅上放薄薄一层花生油，小火加热后放鱼，盖上3分钟后翻身再煎另一面。（火一定要小小一圈，均匀）
两边煎至金黄色后，用筷子在最厚的鱼身处插下去，能轻松插进去就熟了。
起锅后加条香菜或葱段就完美了！
有点讲究的超快手蒲烧鳗鱼饭
吃过瘾的鳗鱼饭！
用料：
1条鳗鱼
若干白芝麻
若干米饭
1勺蚝油
若干西兰花
2个鸡蛋
做法：
整条鳗鱼切段，锅中加油，稍煎一煎，加水，蚝油，包装中的照烧汁，水开煮5分钟。
鸡蛋可做成蛋丝或厚蛋烧，撒些芝麻和木鱼花，开始享用！
全蛋蛋挞
用料：
150克纯牛奶
2个鸡蛋
15克炼乳
250ml淡奶油
52克（48应该也差不多）糖
适量七哥迷你蛋挞皮
做法：
纯牛奶中加入糖、鸡蛋、炼乳，搅拌均匀。
再往步骤1的液体中加入淡奶油，搅拌均匀。
为了口感好，蛋挞液过筛2次。
把蛋挞液倒入蛋挞皮中，8分满就差不多了。我没有把蛋挞液全部用完，剩余的蛋挞液放冰箱准备第二天再用。这样新鲜烤出来的蛋挞更香浓可口。
烤箱预热200度，设定20分钟。中途观察下，蛋挞表面有点焦就差不多了。
蛋挞是迷你版的，一口一个，趁热吃，美味！
万圣节南瓜豆沙包
为了让孩子的早餐丰富些，费劲脑汁做各种花样美食，结果还是不能满足她的要求～～食物已经很好吃了，这是激励我不断进步的节奏啊！
用料：
100克贝贝小南瓜
250克面粉
2克酵母
5克白砂糖
适量牛奶
做法：
贝贝小南瓜口感最好，其他品种也可以，但含水量不同，偏干的南瓜需要加水，调整面的软硬程度。
南瓜蒸熟，做成泥，加入面粉，酵母（我一般先加少量水，调成糊状，再加入面粉），一起搅拌和成软硬适度的面团。温暖处静置发酵2.5倍大。
发酵完毕，排气分割成九个大小相同的面团。
分别包入喜欢的馅料，我放的豆沙，蜜豆馅。
包好后做成南瓜鬼脸造型。黑色部分，我是在活好南瓜面团后，取出一小块加入碳粉，和成黑色面团，一同发酵完毕后，做出的造型。
做好的南瓜包下面垫上油纸防止粘锅，放入蒸锅，锅内放温水，盖好盖子发酵30分钟。发酵完毕，大火蒸20分钟，蒸好后3分钟后再开锅。
南瓜豆沙包做好了，开动！
金桔蜜饯
用料：
10颗金桔
5颗山楂
若干冰糖
500g清水
做法：
金桔洗净切半 去籽 
锅内加清水 放入冰糖
糖水滚开后倒入金桔 山楂，盖上盖子小火慢熬至糖水烧干
糖水烧干后 熄火 搅拌均匀 放入铺上油纸的烤盘中 
放入冰箱冷藏两个小时 有烤箱的可以放进烤箱 上下管温度100度烘烤20-30分钟 撒上白糖 （烤好后口感会有嚼劲一点）烤箱步骤忘记拍了🤓
炸一碗酱-炸酱面的灵魂，老北京人记忆里的味道
在这个安静舒适的周六中午，小姑娘要吃炸酱面，虽然她没有赶上胡同和大院的作妖童年，但作为土生土长北京姑娘的我，一小就闻着这个味道长大，可以把这份独有的北京味传递给她。
用料：
150克稀黄酱
1小袋（全聚德）甜面酱
70克（可用五花肉）小里脊肉
30-40克食用油
3瓣（约15克）蒜
10克+10克葱
做法：
10克油+10克葱放入主锅，3分钟/V/小勺，爆香。
加入肉，3分钟/V/小勺，煸熟。
加入稀黄酱+甜面酱+10克葱+蒜末（可提前3秒/速度5打碎），6分钟/V/小勺。
完成。
卡通小餐包
玩烘焙一年，家人吃在福中，而我也乐在其中。上星期为朋友做的卡通小餐包深得宝宝的喜欢，有厨友向我讨教做法，今天拍了几张过程图，有兴趣的可以试试，做款宝宝们喜欢的可爱造型吧！面包的方子可以随各家爱好，我是用的炼奶土司的方子，350克的份量，一半用来做蛋糕土司，一半用来做小面包。
用料：
280克高粉
70克低粉
4克酵母
4克盐
45克糖
35克蛋液
35克炼奶
170克（180克）（自行加减）水（牛奶）
35克黄油
做法：
按照先液体后粉类，酵母和盐要分开放，以免影响酵母活性，面包机开启一个和面程序（我的是15分钟一个程序）一个程序结束检查面团，加入黄油后用二个和面程序，以使面团达到完全阶段，放温暖处发酵至2倍大。
将发酵好的面团取出，排气后分团，乌龟小餐包分为（身体50克，头7克，四肢各5克）蜗牛小餐包分为（身体35克，头部15克）小熊餐包（身体40克，耳朵各6克）分割完成后盖保鲜膜醒发15分钟
蜗牛小餐包做法：将35克面团先擀成牛舌状
翻面后擀成长方形，底边擀薄，方便卷起
从上往下卷成长条，并搓成长度30cm左右
15克面团搓成一头圆一头尖，整成蜗牛的头型
将长条形的面团卷起，注意不要卷得太紧，留有发酵的空间，以免发酵好的蜗牛往上挤。二种面团混合后，放在烤盘上（可稍用清水粘合）
将乌龟和小熊的主面团包入馅料肉圆（我分别包入了果酱和蜜豆），小面团分别揉圆，乌龟餐包装饰上四肢和头部，小熊餐包装上二个大耳朵，分别放温暖处二发至2倍左右，开烤吧！预热烤箱170度12分钟左右，萌萌哒卡通包出炉啦！
隔热水化开巧克力，裱花袋剪小口，裱上眼睛和嘴巴，来个大集合，更可爱的有木有
夏味：肉丝炒茭白
家里的小伙子爱吃这个菜
用料：
肉丝180克（生抽1汤勺，料酒2茶勺，糖2克，姜粉1克，油2茶勺腌制）
茭白5个（剥好洗净后315克）
葱姜各10克，蒜3瓣
汁：（生抽+老抽）1汤勺，料酒1汤勺，盐3克，水4汤勺调和均匀
做法：
1.肉丝腌好备用；2.茭白去皮切去老的地方；3.茭白先斜切成片；4.再切成丝，葱姜蒜切好备用。
热锅凉油，油热倒入肉丝翻炒片刻，加入葱姜，炒至肉变色微黄盛出备用。这个肉丝某人切的太粗了！下次自己切后重新换张图
锅中再次倒入适量油，油热加入蒜，炒香后倒入茭白，炒至茭白微微变软，加入生抽，老抽，盐，料酒和水（也可事先把汁勾兑好后一起倒入）。最后倒入肉丝翻炒均匀即可。
柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法
上回在厨studio开过了番薯粉丝课程之后
囤积了一部分的粉丝没有吃完
开发了一系列的菜谱来分享
这道粉丝蒜蓉虾是比较美味的做法
我不爱吃大蒜
但是这道蒜蓉虾里的粉丝是我吃过香味最为丰富的味道了
加入了柠檬，有一点小清新！
嗯
那是春天的味道！
我很喜欢！
用料：
1把番薯粉丝
14只鲜虾
#腌料
半个柠檬
2片生姜
10g料酒
1/4个洋葱
#蒜蓉
6瓣大蒜
1个小米椒
1个泡椒
2勺生抽
20克清水
5克白糖
2克盐
#葱油
10克葱花
30克色拉油
做法：
浸泡粉丝。粉丝冲洗干净后，用温水浸泡30分钟。目的是为了清洗以及去除因为晒制过程中产生的灰尘和杂质。
虾的处理。虾去须去内脏，开背去虾线。
将虾背翻开去掉虾线。
腌渍。虾和所有腌渍的料一起静置10分钟，腌渍入味。
蒜蓉的所有材料一起混合打蓉。
炒制蒜蓉。锅加热后加入冷色拉油，再放入一半的大蒜蓉，小火炒香！
炒制变色即可。
和剩余的生大蒜和调味料生抽、料酒、白糖、一起拌匀。这样的好处是、针对喜欢吃大蒜的同学可以同时享受两种风味的蒜香味道。
摆盘。把腌好的虾取出！留下腌渍材料垫底。这样是为了增加虾仁的风味！
摆上泡软的粉丝。
将虾仁尾巴反穿、这样形成一个凹槽可以盛放蒜蓉。
将放好蒜蓉的虾均匀摆入粉丝上！再额外淋入少量的生抽、料酒、清水在粉丝上。
蒸熟。放入大宇蒸烤箱中蒸熟15分钟即可。时间不宜过长否则虾肉会老。在蒸制的过程中，底下的洋葱和柠檬以及调味料会在蒸熟过程中完全被粉丝吸附、从而使粉丝风味极佳！是一道非常好吃的做法！
蒸好好后入餐桌上摆好位置。
撒上葱花、淋入7成烧开的热油！
开吃！
这其貌不扬的粉丝、哪怕我不吃大蒜也要吃上一口！
鲜少发热菜-但好吃的东西一定要分享。
清淡白吐司(咸味)
用料：
300g高筋面粉
15g奶粉
35糖
5g盐
5g酵母
200g牛奶
25g黄油
适量表面牛奶
做法：
用后油法，把面团揉出薄膜，然后在25度-28度的环境下发酵到2倍-2.5倍。
发酵好的面团轻拍排气，平均分成三份，滚圆醒发20分钟
取一块面团，用手轻轻压扁，用擀面杖擀成椭圆形，反面中间对折，用擀面杖擀长，从上往下卷，排进模具中，进行湿润38度的环境中发到8分满，提前烤箱预热180度烤40分钟。出炉马上脱膜，放凉，开切。
完美出炉
口感不错哦！
生命之树 创意抹茶慕斯
看完《我不是药神》之后的一个设计，取名生命之树。意思是：在世界上的任何一个角落，我们都很努力的活着。
很简单很快手，但是成品很好看～
入烘培半年多一点，学生党时间不多，对自己要求也不高，每周只要做一份饼干或者面包蛋糕就可以了。一般周末做了周一带给同学吃。
这个蛋糕是周五烤得戚风，周六做的慕斯液，周日做的巧克力转印。（实在要写作业和课外班）
八寸的菜谱，六寸减半。
坐标新加坡，喜欢文学，素描，陶笛，古典芭蕾和经典电影～喜欢古风的画和歌。烘培还有很多要进步，希望一起努力。
十五岁少女的第一份菜谱。有点小紧张，碎碎念很多～不要嫌弃呀～
用料：
5克抹茶
150克奶油奶酪
300克牛奶
300克奶油
90克糖
1个戚风蛋糕
12-15克吉利丁
做法：
烤个戚风蛋糕胚子。
吉利丁片冰水泡软备用。
牛奶加一半的糖加热融化。
吉利丁片沥干水放在热牛奶中融化
奶油奶酪打至顺滑
一点点加入温热的牛奶（不要烫得直接加进去！）分几次加，打至顺滑。注意，抹茶粉我会先拿一点水调一下然后再加入热牛奶。
淡奶油加剩下一半糖，打至七分发。因为我牛奶比例加得多，奶油奶酪糊比较稀，所以奶油打到了九分。混合所有材料。总之混合好的慕斯糊有纹路，但是也很有流动性。
戚风切两片，放一片然后倒上一半的慕斯液。
冷藏到凝固后，夹上水果，我用了芒果。然后再加一片戚风，倒上剩下的慕斯。
震出大气泡放进冰箱冷藏一夜。
重点来啦，在纸上画一棵树。（打印也可以）然后油纸描一遍。我是用铅笔描好后把油纸翻过来画的，这样翻回去正好是正面，裱花袋化一点巧克力及一个小口子，慢慢画完就好了。
其实应该先剪好but never mind
油纸轻轻贴在慕斯上，冷藏半个小时撕下来。
大功告成啦，脱模的时候一定要吹风机吹一下，不然会像我一样哭的。
好看的生命之树就完成啦～
ps图案是我凭感觉瞎画的。看世界杯决赛的时候随手涂鸦😂
带给同学的，正好切一只鸟。
切块
爽脆腌卷心菜包菜(牛心菜)
旅游时吃到一样小菜好下饭，我一个人吃了半盘。回来就想自己做做看。没想就成功啦。做法简单，很适合懒人们。
用料：
1个卷心菜
适量蒜末
一小勺盐
做法：
卷心菜洗净切小块晾干。牛心菜包菜也差不多。都可以用。
准备适量的蒜末
晾干的卷心菜装入容器中，加入蒜末及一小勺盐(看个人口味)，盖紧容器，摇晃一会，让盐和蒜末跟菜混合均匀。喜欢吃辣的可以再加点小红椒。
常温下密封放个四五天，看到菜色变黄就可以拿出来吃啦。口感爽脆咸酸，可以直接当小菜吃，也可以加肉末炒着吃。超级下饭啊。
莆田海蛏煎蛋
夏天是海蛏最美味的季节。 
不好好吃起来会很可惜。 
福建莆田也是一个靠海的小城市
每天桌上都有一道海鲜美味。
用料：
个3鸡蛋
少许油
2片姜
少许盐
半斤海蛏
少许葱末
少许鸡精
两瓣蒜瓣
半个西红柿
做法：
买回来的海蛏会水吐沙干净后洗一下。 用沸水煮开 
捞起来过一下凉水降温 再去壳去边线   我把黑肚子也挤了。😂。处理完再洗一下沥水
鸡蛋🥚打入容器加入切好的西红柿丁。葱末。盐。鸡精。
搅拌均匀
加入干净的海蛏。搅拌均匀
锅里倒入适量油。放入蒜片 姜片 烧至八成热
一次性倒入搅拌均匀的海蛏鸡蛋改中火慢煎。 可以盖上盖子。一小会。   中途摇晃一下锅。使表面的蛋液均匀裹上。煎到8分熟后。 把蛋饼翻一面煎半分钟就可以了。
备好盘子  一次性入盘。 
开始吃了。鸡蛋里有海蛏。
海蛏里上有鸡蛋。
停不下来
吃吃吃吃
茄汁大虾
大虾营养又美味，适合各年龄段。这道茄汁大虾也一直是我的最爱！话不多说，分享给大家！
用料：
10只虾
2瓣蒜
1小勺料酒
2-3勺番茄酱
半勺生抽
少许糖
少许盐
做法：
买新鲜的大虾，洗净后去胡须虾线，剪掉头上尖尖的那个刺，以免划伤。去虾线。
若时间充足，姜蒜切片加少许料酒和很少很少的盐腌制15分钟。若时间不充裕此步骤可省略。
虾用厨房用纸吸取水份，锅内烧油（比炒菜时候要多些，比炸东西少些），油温六七成热，将大虾一只只放进锅内，待一面金黄后翻面，煎至两面金黄。小心捞出。
另起锅，锅内少许油（刚才煎大虾剩的油去除杂质即可），放蒜片姜片炝锅，放番茄酱、少许酱油、少许糖（如果事先腌制过大虾不用再放盐，没腌过可以根据个人口味少放一点点盐），放入刚才煎过的大虾炒匀，放半碗水，大火烧开转小火炖2分钟。
大火收汁。一定要看着不能离开，小心糊锅。
摆盘，有葱花撒上点更好看。
全麦蔬菜鸡胸肉包子
#meal prep#全麦系列-全麦蔬菜鸡胸肉包子
这是我减脂餐中碳水来源的一种，每周会选周末的半天来多做一些放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来蒸一下就好啦！
有时候忙起来没时间要搭配碳水蛋白质蔬菜很麻烦，所以集三者于一身的大包砸就是很好的选择哦！
关于meal prep更多信息可以去我微博：丫头夏天的风 关注哦！
用料：
500g全麦面粉（我用的淘宝买的最普通的风筝牌）
300g水
2g盐
5g糖
3g酵母
300g鸡胸肉
200g卷心菜
适量如图调料
做法：
水里放糖，搅匀，再将酵母倒入糖水中，用糖将酵母活化十分钟，至酵母如图鼓起很多小泡泡。这一步是针对新手不会发面的步骤，如果是会发面的老司机，请略过！
将面粉倒入活化好的酵母水中，用手和成絮状。
用手和成光滑的面团，放在涂了油的盆里盖上保鲜膜发酵一小时至两倍大。
发面的同时准备馅儿料。将馅儿料切切切好。
将除了卷心菜的馅儿放在一个大碗里搅拌，分三次将100g水（除300g和面水另外的水）倒入肉馅儿中，顺着一个方向搅匀，使肉馅出胶。
卷心菜加盐腌十分钟洗净，挤干水分加入肉馅中拌匀。
取出面团，用手揉一下排气，揉光滑。
发酵时间根据空气来定，发好了的面团拉开有如图的丝状。
将面团平均分成两份，一份用保鲜膜盖住防止变干，另一半均匀分成八分，我给出的分量可以十六个包子。
擀成中间厚两边薄的皮。
放入适量的馅儿。
包成包子。
蒸锅下面倒入热水，包子放在蒸笼里，包子下要垫纱布或者烘焙用的油纸'，防止水蒸气接触包子底部使底部变湿不好吃。盖上锅盖，第二次发酵十五分钟。至包子两倍大。
二发后，包子明显变大。盖上锅盖，上汽后蒸二十分钟。
蒸好后不要马上打开锅盖，等五分钟温差不那么大之后再打开锅盖取出包子。
小美蒜蓉酱（烤生蚝）
蒜蓉酱也是万能酱，
可以用来炒菜，烧烤，蒸菜，拌菜
用料：
400克蒜
2个小米椒
500克油
10克葱
做法：
蒜加点水先5秒反转速度4剥好
3秒速度5打碎后倒入油
20分钟V小勺不盖量杯，不怕会焦，最后一分钟加10克生抽
蒜蓉酱倒入生蚝，烤箱预热180度8分钟，开吃啦！
欢迎交流切磋
三眼仔叉烧饭
一直看微博上有人不断的发香港的三眼仔饭，馋的要命，远在美国想吃又吃不到，感觉超级简单就自己做了一下。虽然没吃过本尊，但我做完都说好吃哦～
没有很多图片，半夜饿了做的宵夜，很着急，都没有拍，只拍了最后的成果。
用料：
3个鸡蛋
克水
克糖
勺酱油
叉烧
米
做法：
先把米淘好，蒸熟。
蒸米饭的同时我把酱油给炒了，起锅加油加糖，糖炒化了之后倒入酱油，全程小火，糖和酱油1:2
叉烧我买的现成的。
米饭蒸好后把叉烧放在米饭上
然后煎糖心蛋
把糖心蛋放在米饭上，把酱油汁浇上去。
拍照、拌饭、开吃！
姜撞奶+炒老姜玄米茶
喜欢姜撞奶，也喜欢姜制品，姜米茶早上喝完后，全身都是暖暖的，喜欢。
用料：
2两老姜
400ml牛奶
适量米
8两老姜
少许砂糖
做法：
把姜去皮，放入料理机，加水少许，因为不加水打不了，打成碎，隔渣，姜汁一碗，姜渣一碗备用。
隔渣后的姜汁。
将牛奶倒入锅中，加砂糖后，加热，我们买的是200ml一盒的纯牛奶，一人份一盒牛奶，我们锅中是两人份的。
牛奶加热到沸腾，关火，将之前姜汁倒入碗中，姜汁要搅拌，因为放置时间长会沉淀，搅拌后加入牛奶，这个过程不要过长，30秒内，温度过低会不凝固。
出来就是这样，滑滑的，嫩嫩的，我这个没有加糖煮，也挺好吃的。
我当时弄了很多姜，弄了1斤的姜，所以将姜汁冰冻起来，什么时候都可以做甜品，但是觉得姜末很浪费，就想起之前的姜米茶。(上图是我这次做好的成品）
首先，将锅加热后，将老姜渣倒进去，翻炒，感觉姜末稍微干的时候，把你倒进去，姜末和米的比例是1：2，小火不断翻炒，姜和米变成焦黄色的时候盛起，摊凉，装瓶。
翻炒到这个时候，就可以装瓶了，记得摊凉，如果不是会有水珠，弄潮就很容易发霉。
咖喱牛腩
哈哈 其实是起来晚了牛腩卖完了 那就猪肉吧
用料：
半斤牛腩
一斤土豆
适量牛奶
一小个洋葱
两根胡萝卜
适量咖哩块
做法：
切好
翻炒
加奶
加水 
浓稠后放咖喱块 起锅
懒人快手浑汤面
用最懒的方式
做最简单的家常味

昨天给姥姥打电话
听她说中午给姥爷做了一碗浑汤揪面片
这下可是勾起了我的馋虫
只是从希腊回来的这几天
真的是懒到爆
每天只想葛优摊
但是又不想吃得太凑合
此时....这样一锅端的浑汤面
实在是美包包🤗

👇以下用料为一人份🍽️
用料：
1～2颗小青菜
半个番茄
5个干香菇
1只鸡蛋
少许葱白
2个干辣椒
一小把挂面
少许植物油
适量生抽
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量盐
一小匙淀粉
少许香油
适量水
做法：
提前泡发香菇，蔬菜洗净
我忘记买葱了🤔
不过既然是懒癌发作，就没什么所谓了😂
番茄切小丁，香菇切丝
青菜梗和叶子分开切成丝
我用的小番茄就木有去皮
小汤锅加热，倒少许油，放入掰好的干辣椒段
辣椒颜色开始微微变深时，下香菇丝翻炒
接着倒入番茄丁翻炒至成糊状
加少许生抽、蚝油和白胡椒粉炒匀
此时加适量的水烧开
喜欢汤多的就多加点水
水开后直接下面条
我用的荞麦面
大家手边有什么面就用什么
当然也可以自己擀😁
鸡蛋加少许盐打散
淀粉加水调成水淀粉
煮面的时候感觉水少或太稠的话可以适量加些热水
面条八成熟的时候下青菜梗
变透明后尝一下咸淡，不够咸就加少许盐
放入青菜叶后，紧接着倒入水淀粉搅匀
关火
用画圈圈的方式淋入鸡蛋液
不要马上搅拌，静置15秒再搅拌

滴几滴香油
拌匀就可以吃啦！
也可以来一勺香醋😋
快手驴打滚
（嗯 首先说一下我是语音转文字 不是手打 所以可能会有很多同音错别字 大家凑合看哈 公益菜谱 步骤我都说的很详细 跟着做成功率100%）

快手红豆沙跟炒绿豆沙的方法一样，不需要加油 不需要破壁机 因为我以前用过破壁机 非常伤机子 而且其实 豆沙有沙有豆子也会更有口感啊 没必要非要打成豆泥水在慢慢炒干  还要加大量的油 也不健康 炒至过的豆沙总有一股子锅味 其实我都直接煮煮 拿擀面杖捶捶 手捏捏 就做好了 一个是方便 还有就是最大限度保留了 豆子本身的清香  最重要的 利于减肥啊 健康最重要是不是？

大家可以去翻一下我炒绿豆沙的作品步骤 

红豆和绿豆加水莫过三指泡一夜 
倒进电饭煲里咱俩见和煮饭键煮的时候，记得要加白砂糖，具体的甜味自己可以调，是我喜欢低糖的，所以加的比较少。 第一次煮饭键出来的是蜜红豆 可以用于制作双皮奶，或者其他的红豆食品，比如红豆吐司面包蛋糕等等。
再按一次煮饭键等煮好了之后豆子就会开花。稍微放凉后，放到不沾锅，里面快速炒至这里要注意的是快速炒至，因为我不加一滴油，注意火力大概是中火或者小火自己看情况而定。 炒至到锅铲长一勺豆沙横着不掉落的时候，豆沙就成了，因为等到豆沙凉了之后，他还会在变硬一些。 这时候可以把豆沙团成团等。他下一步放凉后，就可以用于做馅料，或者把它做成丸子状，冻在冰箱里下一次用冰冻的豆沙出来直接做馅料也会更好造型。
驴打滚的做法很简单，糯米粉和面团之后套保鲜袋放到微波炉里面叮30秒，到1分钟面团就熟了。就是年糕了，沾点水 或者熟糯米粉 然后把它揪一小块 不需要测量目测就行 在手心用手按成小面积子 按照豆沙包手法 是糯米粉非常有韧性 可以随便扯 不容易破 都捏在一起后 手口朝下 滚一下熟的糯米粉，或者椰蓉 就是驴打滚了
至于熟的糯米粉制作，把糯米粉陈出来一小叠放在微波炉里面叮1分钟左右拿出来看一下熟，没熟，没熟在叮30秒 因为每一家的微波炉情况不一样。大功告成
用料：
适量克糯米粉
适量克红豆或者绿豆
看口味克白砂糖就行了
适量克水
做法：
红豆和绿豆泡制一夜。
方法和细节都在图片上测。
方法和细节都在图片上测。
方法和细节都在图片上测。
18-36个月辅食：奶酪猪肉饼
1岁以上宝宝怎么吃
宝宝在1岁之后就应该以辅食为主了，因为辅食的耐饱程度比奶更高，两餐之间的时间可以适当的延长，如果宝宝感到饥饿，可以在之间添加一道点心。
同时，宝宝能接受的食物种类也更丰富了，贝贝粒带来的这道创意肉饼，就不仅花样美味十足，还能保证宝宝有淀粉、蛋白质、脂肪以及维生素的摄入，丰富搭配营养又顶饱，为宝宝补充大大能量！
贝贝粒，让育儿充满欢笑。
用料：
5g洋葱
5g胡萝卜
5g甜椒
20g猪肉糜
6g蛋液
1g面包粉
2.5ml牛奶
0.4g盐
2g植物油
8g奶酪条
做法：
取一碗放入面包粉与牛奶，搅拌，备用。
取另一碗，放入猪肉糜和盐，搅拌。
继续依次放入洋葱，胡萝卜，甜椒，蛋液，最后放入先前准备的面包粉与牛奶。搅拌。
制作肉饼，在锅内加稍许油，入锅。一面烧至金黄后，加盖焖蒸。
在每一个肉饼上放上芝士条，再加盖焖蒸。
完成。
咸鸭蛋蛋清的利用
做蛋黄酥，蛋黄月饼会余下大量咸鸭蛋蛋清，咸死个人，没法直接煮熟吃，扔弃实在可惜，偶然看到厨友分享的咸蛋清如何利用，实践了下，果然不错的，记录下来并分享给用得上的友友们。
做成的蛋清条可以用来煮蔬菜汤，可以同蔬菜炒着吃，也可以同韭菜凉拌……
用料：
40个咸鸭蛋的量咸鸭蛋清
100克高筋面粉
40克白糖
适量胡椒粉
做法：
做蛋黄月饼剩下的40个咸鸭蛋蛋清，用手抽搅打均匀。
加入40克白糖和100克面粉(中筋高筋均可)搅拌均匀
电饼铛高温预热，舀两勺蛋清糊摊平，盖上盖子继续高火煎制。
待其表面凝固，底部微黄时将其翻面继续加盖煎制。
两面都微黄时即可出锅。
烙好的蛋清皮一张张地叠起来。
切条放在平盘里摊开晾凉后分袋包装冷冻保存。
拿来煮汤一定不要放盐了，放几片老姜，白菜快要煮好的时候添加适量的蛋清条一起煮一煮，汤汁和蔬菜就都有盐味了，最后撒些葱花即可，蛋清条白菜汤，鲜！
肉末白菜
大白菜个大体壮、物美价廉、营养丰富，令人久吃不厌。
用料：
白菜、肉末、蒜蓉、辣椒
酱油
做法：
锅里煮开水把白菜放下汤2、3分钟，捞起摆盘
肉末里放点酱油，起锅放油炒熟，摆放白菜上
最后辣椒蒜蓉放点酱油，起锅放油炒香，起锅摆放肉末上
洋葱炒鸡蛋
我爸爸血压偏高，而洋葱能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。洋葱还能增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
用料：
3只鸡蛋
两颗洋葱
少许盐
少许白糖
做法：
如果你愿意一层一层一层的剥开我的心
你会发现 你会讶异 这他妈什么玩意
先倒油烧热放鸡兄弟下锅 然后 捞出来 
换洋葱大兄弟下锅 翻炒 变软变金黄 再把鸡兄弟倒下去 翻炒 然后放少许盐少许糖 
出锅 洋葱炒鸡蛋之难兄难弟 我爸说味道还行 就是洋葱切得跟鬼子进村一样
山楂乌梅柠檬汁
功效：
1. 化滞消积，生津止渴，调中开胃；
2. 山楂具有开胃消食、化滞消积等功效；
3. 陈皮性温，味辛、苦，有行气健脾、调中开胃之功效；
4. 乌梅含苹果酸、柠檬酸、维生素C等；
5. 柠檬就不用说了，地球人都知道。
        特意查了好久，这几种原料不相冲，喝起来酸酸甜甜，很开胃，有酸梅汤的味道，又省去了酸梅汤的熬住过程，制作起来很简便。
用料：
一小把干山楂片
2片柠檬
一捏陈皮
2颗乌梅
根据个人口味添加蜂蜜
做法：
所有原料洗净，沥水
把原料放在合适的容器中加入开水，盖紧盖子放在一边浸泡。
浸泡一夜后，第二天早上可以倒入杯子中加蜂蜜调味
可以继续加水浸泡，浸泡，再浸泡……
开口笑
广西小特产，每年春节家里都会炸开口笑，满满的小幸福！
用料：
400克面粉
6克泡打粉
适量水
适量油
150克红糖片
1个鸡蛋
50克黑芝麻
做法：
用适量温水融化红糖片，喜欢吃甜的，可以适量多加糖
面粉中加入泡打粉搅拌均匀
加入一个鸡蛋，20克左右食用油，一边加入糖水，一边用筷子搅拌絮状，然后揉成面团，盖上保鲜膜醒发半个小时
将醒发好的面团分成小份，均匀沾上芝麻
稍微搓一下芝麻面团，以防芝麻掉落
放油烧热，放入筷子油发出啧啧响后放入芝麻团，小火慢炸至开口，时不时翻动开口笑，使其受热均匀
炸至微红，捞出控油
外酥里嫩的开口笑完成了。
最简单但好吃的蛋糕：德国风味苹果碎蛋糕Apfel Streusel Kuchen
住在德国，经常在蛋糕店买这个吃，很贵，后来新冠肺炎在家里，想吃，老公说这个其实很简单，他小时候就做过，所以我毫不犹豫的就学了。
用料：
1个鸡蛋
125克黄油
250克中筋面粉（就是普通的做馒头做包子，水饺的面粉）
50-100克糖
4个苹果
7克泡打粉
5gVanillezucker(没有的话就不用）
1张烤箱里用的纸
做法：
把面粉，泡打粉，鸡蛋，切块后的黄油，糖，放到一起（注意没有水）。然后就这样用手抓，让他们充分混合（大约需要五分钟）。
变成如上图所示的时候，把苹果切成薄片。
然后把活的面的2/3 放到烤蛋糕的盘子里（下面垫一油纸）, 苹果片放上去。然后把剩下的面的碎片均匀撒在上面。
如图。
然后烤箱预热至180摄氏度，烤45分钟就好了。
冷却后风味更佳。
奶酪布丁
一种常见西点
口感甜腻
营养很丰富
但热量较高可作为下午茶甜点食用
颇受年轻女性的喜好
用料：
50克奶油奶酪
30克细砂糖
2.5克柠檬汁
100克淡奶油
140克牛奶
1个鸡蛋
做法：
奶油奶酪和细砂糖混合隔水加热，边加热边搅拌至奶酪顺滑。
加入柠檬汁，搅拌均匀。
分次加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，可以隔热水操作。
搅拌好无颗粒，顺滑。
鸡蛋打散后加入，搅拌均匀。
过滤下布丁液。
布丁液倒入瓶中，模具内放水，水能没过布丁瓶的二分之一。放入预热150度的烤箱内，水浴，中下层，35~40分钟。
烤完可以拿牙签插入到布丁中，牙签不倒就好了，关火在烤箱里闷1小时再取出。放冰箱冷藏一晚后食用。
皮蛋拌海凉粉
在青岛带回的海凉粉，拌了一只甜口的，浇了桂花糖，好古怪的感觉，实在吃不下去，还是咸口的好吃，哗哗可以吃掉一碗。
用料：
海凉粉
皮蛋
蒜头
榨菜
做法：
海凉粉切细段，皮蛋切片；
调酱汁：醋、酱油各一份，加盐、蒜泥、榨菜末、稀辣椒、香油，与食材拌匀即可
食物上的字
习大大说
2017我们不忘初心
都不要忘记我哦！
😃😃😃😃😃😃
用料：
任何可写字的食物
首选番茄酱
做法：
LOVE
么么哒么么哒么么哒
爱我，我姓汪😁😁😁😁
不忘初心
2020年春节年货
习惯自己每年动手准备一些吃的来过节了
下班回来
三个晚上的时间
随便做一下咯
用料：
鸡蛋
冻水果干
红枣
核桃
黑芝麻
奶粉
椰蓉
等等
做法：
红枣核桃芝麻软糖
贼好吃
可是不想再做第二次了。
水果牛轧糖
今年买这家的冻水果干特别好看。
椰蓉蔓越莓坚果雪花酥
我喜欢在表面压上一层椰蓉和奶粉。
南瓜杏仁片咸蛋黄雪花酥
富泽商店南瓜粉、表面压杏仁片、现剥咸海鸭蛋。
蔓越莓牛轧糖沙琪玛
做好几年了
新入了个锅
好用。
蛋黄酥
试了新买的模具。
爆了。
原来长这样。
2020春节快乐。
草莓罐头
用料：
适量草莓
适量糖
做法：
先洗干净草莓🍓
切成自己喜欢的形状。以便更好的入味。
把切好的草莓用糖腌制，时间不限定。
把腌制的草莓分别装入草莓罐头里，再加入滚烫的开水。
紫薯芋泥
用料：
450克香芋
150克紫薯
70克黄油
100克牛奶
40-70克（根据个人口味增减，我喜欢清淡，放了40克）糖
做法：
香芋 紫薯蒸熟，趁热压成泥 喜欢细腻口感的可以直接加点水破壁机打成泥状
加入黄油，牛奶。不喜欢黄油的朋友，可以换成色拉油。
全程小火，一直搅拌
牛奶黄油吸收后，加入糖
一直炒 小火❗️炒至水分收干
紫薯芋泥能抱团即可
好啦 要炒的干一点噢，吃不完的冷冻保存
芋泥很百搭，做饮品，蛋糕，面包都合适😋💜
差不多全程炒半小时左右吧
青梅酒
用料：
4斤青梅
1000克冰糖
4升酒
做法：
青梅洗净，去掉根部包括螺旋状的根蒂。自然风干。
挑出破损较多的梅子，容器洗净，控水，酒精消毒
用牙签把梅子扎出小孔，不要太多，便于酒渗入，梅子也不瘪太多
一层梅子一层冰糖，最后加入白酒，我用的汾酒原浆，50多度，据说最好的是28-35度的九江双蒸
静候6个月
顺滑港式丝袜奶茶
简易操作 好喝
用料：
200ml淡奶
35g糖
700ml水
30g锡兰红茶
做法：
红茶放在拉茶袋中 ，加入700ml水，中小火烧开 注意茶袋要来回翻一下 不然怕胡在锅底！煮开2分钟以后开始进行拉茶！
拉茶：准备另外一个锅，茶袋打开，放入锅内，有茶水的锅拿起从打开的茶袋中倒入，再从有茶水的锅内来回一次为一个拉茶回合，拉三次，最后把茶袋里的茶拧干后，用200ml淡奶和茶一起冲混合，最后加入糖！加冰或冷藏或直接喝都很不错！口感顺滑！
免烤奥利奥芝士蛋糕
很喜欢做蛋糕。可是每次做要烤的蛋糕就失败。在网上看到不用烤的。果断试一试。
用料：
36片奥利奥
900克奶油奶酪
100克白糖
240毫升牛奶
5毫升香草精
65克黄油
15克吉利丁粉
做法：
先将36片奥利奥内陷和饼干分开
将所有的饼干放入食品袋，用擀面杖碾碎。分成两份，一份做饼底，一份做蛋糕面。做蛋糕面的可以少一点。
将融化的黄油倒入做蛋糕底的饼干沫中，充分拌匀。
将拌好黄油的饼干沫，倒入模具中。用勺子压实。
将所有的奶油奶酪倒入加热的锅中，化了以后，加入白糖，饼干内馅，香草精。搅拌。
等上一步搅拌均匀后加入，已混合了吉利丁粉的温牛奶倒入锅中。继续搅拌
将搅拌好的奶油奶酪倒入已压好的蛋糕底的模型内。用刮刀刮平。
再将剩下没有拌黄油的饼干沫均匀的撒在表面。可以用筛子来过滤撒。然后放入冰箱冷藏室至少4个小时。
我用的是可以分开的模具。所以从冰箱拿出来后直接打模具就可以了。
侧面
切好装盘
南瓜浓汤
用料：
200克南瓜
一盒甜牛奶
一小把糯米
一小把小米
600－800克纯净水
做法：
南瓜去皮切块洗净，所有材料导入破壁机中，开启豆浆键（主要考虑到南瓜是生的，豆浆键煮得可能更熟一些）
20多分钟就好了，去除泡沫，享用
苹果梨
用料：
一个苹果
一个梨
一个橘子
适量枸杞
做法：
将苹果，梨，枸杞，橘子去皮冲洗干净
把苹果，梨切丁
加水入锅中，沸腾开之后，将之前切好的苹果，梨放入，按自己喜欢的酸度加入橘子，最后加入几颗枸杞
煮十分钟既可
零失败广式马蹄糕
用料：
130克马蹄粉
250克黄糖
700克清水
5-6个马蹄
2小勺黄糖粉
做法：
准备250ml凉白开水与马蹄粉搅拌成浆，搅拌均匀后过筛，可令到粉浆更加细滑
黄糖、红糖粉放入锅中加入450ml水待煮沸，待黄糖煮溶后加入2～3勺生浆搅拌至粘稠
将粘稠黄糖浆倒入生浆并不停搅拌，直到搅拌均匀后将马蹄粒倒入搅拌
最后倒入器皿，开水煮沸后放入放入锅中蒸20分钟，放凉后脱模切块。最后就可以开吃啦。
启东红烧羊肉
羊肉生启东，一口解相思
用料：
启东羊肉
四勺料酒
一块生姜
三大勺生抽
一大勺老抽
一大勺糖
三个八角
做法：
羊肉，洗净，焯水
起油锅，煸羊肉，加料酒，加生抽、老抽、糖、辣椒、八角、桂皮，盖锅盖，大火煮开，小火慢炖
煮到羊肉软烂，收汁，出锅！
酱香饼（最简单的做法）
很喜欢吃，看了很多方法都很麻烦，就放弃了自己搞搞，结果意想不到的好吃。
用料：
100克面粉
适量清水
一勺蒜蓉辣酱
一勺六月鲜豆瓣酱
一勺甜面酱
一勺黄豆酱
一把葱花
半根京葱
20粒花椒
适量食用油
适量白芝麻
适量十三香
做法：
和面
面粉加入适量清水搅拌至无粉状，用手揉成面团，面团一定要很软。
炸油
炒锅加入一碗油把花椒京葱放进去炸至京葱变黄捞出弃用，盛出半碗油备用。
炒酱
把一勺甜面酱一勺蒜蓉辣酱一勺豆瓣酱一勺黄豆酱放进剩有葱油的炒锅里炒香加入少许白芝麻炒好备用。
擀饼皮
把面团取出手粘面粉揉几下，因为面团比较软擀皮的时候多撒面粉，擀的薄薄把葱油均匀的涂抹在面皮上，再撒点十三香后沿着边卷起来，卷成一个长条，再从一头向内卷，成一个面团擀薄即可。
煎饼啦
电饼铛预热，擦一点油，把擀好的饼放进去，煎至两面金黄，把炒好的酱均匀的抹在饼上，撒点白芝麻和葱花即可出锅啦！
【创意蛋糕】仿真榴莲蛋糕
戚风蛋糕➕榴莲肉➕淡奶油


【更多创意蛋糕】合集
https://www.xiachufang.com/recipe_list/482082388189384705/
用料：
戚风蛋糕
做法：
步骤下次做再拍
细节
细节
自制松脆大油条
自己做的油条，不会放矾，也不会用垃圾油，当然也相当卫生拉。
但要做出根根大孔的油条，这里离不开鸡蛋、苏打和无铝泡打粉。这才是起膨胀的关键。如果你想远离苏打，无铝泡打粉，也有个办法，就是用酵母罗，但用酵母对于新手来说，难度还是相当有的。 今天就赶紧来试试这成功率极高的油条做法吧。
方子来自飞雪无霜，只是减少了盐
用料：
500g面粉
1个鸡蛋
250g＋25g水
4g小苏打
3g无铝泡打粉
10g(原方15)盐
15g植物油
分量
20个左右
做法：
中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小苏打和无铝泡打粉以及盐混合均匀。加入一个鸡蛋和250克水，和油，和成面团，会有些干，不要紧，再分次加入另外的25克水 ，面和得稍软一点，炸的时候会比较好炸。然后表面喷些水，放一晚上。时间不一定象我这么长，短一点也可以。我是早上现炸的。所以前天晚上揉的面。

案板上抹油，我用的是木制面板撒的粉，将面团擀成长方形面片。因为案板上有油或面粉，所以不会粘。根据你要炸的锅的大小，将面片切成小长方形面剂子

每二个放在一起，用筷子一压 。将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定。

 锅里放适量植物油，中火加热，油温升高后，扔一个小面团放进去，会慢慢浮起，就可以下油条坯子了。慢慢炸至金黄色，会变大膨胀，才算成功。
炸好的油条，根根大孔，有油香和蛋香，相当好吃。
鸡翅包饭
用料：
4个鸡全翅
120克糯米
1截胡萝卜
5朵香菇
5朵黑木耳
1块生姜
1勺料酒
1勺蚝油
1勺酱油
1勺老抽
少许盐
少许胡椒粉
适量油
做法：
糯米清洗干净后，用清水浸泡一夜。捞出沥水，平铺在盘子里，隔水蒸熟。
鸡全翅用清水稍微冲洗一下，擦干表面的水分，接着剔除翅根和中翅部分的骨头。
去骨后的鸡翅放进大碗里，加入姜片、料酒、蚝油、酱油、老抽、盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制至少2小时。
香菇和黑木耳提前泡发，拧干备用。胡萝卜、黑木耳、香菇切成丁，备用。
锅里放入适量的油，倒入胡萝卜、黑木耳、香菇，翻炒至断生，撒少许盐调味，继续翻炒均匀。
然后加入糯米饭，快速翻炒均匀即可，盛出晾冷备用。
取出腌制好的鸡全翅，填入糯米饭，不要塞得太紧，否则烘烤时容易爆开。
填满后，顶端扎入两根牙签，把收口处固定好。鸡全翅摆放在烤盘里，表面均匀地刷上剩余的腌料汁。
放入预热好的烤箱，上下火190度，热风功能，中下层烘烤15分钟。
取出烤盘，将鸡全翅翻面，重新放入烤箱，继续用上下火190度，热风功能，中下层烘烤15分钟左右，表面上色均匀即可。
不辣的［老奶洋芋］其实就是北方的清炒土豆泥啦！
这道菜，对我来说有非常大的回忆和意义(貌似是病句)！因为它陪我度过了大学里最最受罪的日子！为什么这么说呢，因为那时候我刚刚带上了牙套，成为了钢牙妹。它成为了我每天的能量补充，因为我是在云南吃饭的这道菜，所以它是辣的，因为我爸妈不怎么吃辣，我把它改造成了清炒不辣的啦，味道也很棒。
用料：
适量葱
适量盐
适量油
适量土豆
适量花椒（可有可无）
适量孜然（可有可无）
适量黑胡椒)可有可无）
适量辣椒（可有可无）
做法：
洗干净一大一小土豆，这个是三口之家一盘子的量哦。
土豆上锅蒸，时间不一定，用筷子查一查，熟透了就凉凉，扒皮用铲子压成土豆泥。
葱，切好了。我们叫做葱花。
热锅，倒油！(温馨提示，土豆泥有点吸油，适当多放些油，以免煳锅，我这个是养生锅，又放的也不是很多啦)
下土豆泥
翻炒之后，下葱花！炒出香味。
之后，根据个人口味，放盐，黑胡椒或者孜然，或者辣椒面，如果是放干辣椒，请在第三步热油的时候放入干辣椒爆炒出香味之后再放土豆泥。
出锅！！！！
黄油香煎松茸芦笋
这次做菜用的黄油是荷兰的乐荷有机黄油，要12000ML有机牛奶才能提炼出一块黄油，原材料好，做出来的菜品质量会更好。

作为草饲动物黄油，乐荷有机黄油有一股天然奶香味，奶味浓郁，香气迷人，质感细腻柔滑，感觉真的太棒了！
用料：
15克乐荷有机黄油
4朵松茸（姬松茸）（其它菌类也可以，比如杏鲍菇，猪肚菌等）
4根芦笋
1克盐
1克现磨黑椒碎
做法：
准备好所有食材。
了解一下乐荷有机黄油的营养成分，赞👍
乐荷有机黄油切片备用。
松茸把根去除，洗净（用牙刷清洗带有泥巴的部位），然后切片备用。
平底锅，开中小火，放入黄油慢慢融化。
待到黄油全部融化，加入菌片和芦笋，两面煎熟。
煎到菌片有轻微收缩，芦笋表皮起皱，然后均匀撒上细盐。
最后再均匀撒上现磨黑椒碎，即可出锅享用啦！
成品油亮有光泽，奶香浓郁，奶香菌香相辅相成，只需要盐巴调味就非常美味，太诱人啦！
我们不仅有营养又美味，而且只需3分钟就能出锅，超快手，即使早餐赶时间也能hold住呢！
布丁狗蛋包饭
非常简单的布丁狗造型的蛋包饭，一看就会。
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
适量火腿肉
适量青豌豆丶玉米粒
一段胡萝卜
1勺淀粉
做法：
胡萝卜切丁，和青豌豆丶玉米粒焯水煮到断生捞出备用。
火腿肉切丁。
鸡蛋打在碗中，加两勺清水。
再加一勺淀粉。
搅拌均匀。
用滤网过滤一次。
平底锅刷薄油，倒入蛋液摊平。剩下一点蛋液备用。
表面凝固后关火，加盖子焖熟。
可以剪掉边缘干的部分。
起锅放适量油，下蔬菜粒和肉翻炒。
再加入米饭翻炒均匀。
加适量盐调味。
炒好的米饭放在蛋饼上。
放满一半的位置，把另外一半盖过来。
用之前留下备用的蛋液摊成小块蛋饼，再剪出两个水滴💧状，做耳朵。
用海苔剪出帽子。
海苔剪出眼睛，鼻子，嘴巴。
贵财家的米香糯，煮的米饭粒粒分明，口感很不错。
豆腐丸子汤
来自B站up主:凤雪美食



原视频链接:https://b23.tv/av47084735
用料：
400克肉末
1块豆腐
1个洋葱
适量开水，用于浸泡豆腐
少量蒜苗
适量香菜
1个番茄
1勺蚝油
1勺十三香
适量淀粉
半勺生抽
做法：
将豆腐切成小块
开水中加入少量食盐，将豆腐浸泡5分钟。


（用盐水浸泡，豆腐会更加紧实好吃）
洋葱切末

（先对半切开，再切薄片，后切末）

混合洋葱，肉泥

加入适量盐，少量十三香，半勺生抽，一勺蚝油，适量淀粉

顺着一个方向搅打均匀
准备一个番茄切成小块
起锅烧油放番茄    加盐和鸡精调味
番茄炒出汁后 加入清水
改小火   洋葱肉泥挤成丸子下锅
丸子全部下锅后改大火，加入豆腐丁
丸子煮定型后翻动一下
加入香菜和蒜苗

豆腐丸子汤就做好了！
新疆拌面（菜）
用料：
克羊肉
个洋葱
勺淀粉
个西红柿
个青椒
勺花椒粉
勺酱油
克盐
片白菜
红椒
蒜苔
蕃茄酱
黑胡椒
大蒜
做法：
将蔬菜部分 西红柿 绿红椒 白菜 切滚刀备用 洋葱 蒜苔切条 羊肉 用酱油 黑胡椒 花椒粉 腌制
油热先放羊肉 爆变色放入洋葱炒软 依次放入 西红柿 蒜苔 白菜 绿红椒 翻炒
加入番茄酱调色
加水烧煮 放 盐 酱油 调味
最后浇到面条上就好啦 可以自己抻面 今天太懒啦就买的现成的依然很好吃🍭
笑脸三明治 有趣早餐~
面包房买过  感觉还蛮有趣的 如果做给小孩子小孩应该会很喜欢！！
用料：
4片吐司
2根香肠
1枚鸡蛋
1片方肉
色拉酱
做法：
先煎一个荷包蛋  最好蛋黄在正中间
之后有空再写......
芥兰炒豆腐皮
新菜式，豆腐皮与芥兰的搭配。炒这个菜得很多很多油呀。
用料：
芥兰
豆腐皮
酱油
料酒
姜蒜
做法：
芥兰摘菜，老枝的皮撕掉。备用
豆腐皮切小，蒜姜切小块备用。
热锅+油+蒜姜爆香。+豆腐皮炒到金黄起锅，备用。
热锅+油+芥兰。炒熟+豆腐皮+酱油+料酒+盐，再翻炒小会起锅。
豆面饸饹
用料：
2小杯豆面
3小杯面粉
1个鸡蛋
一小勺盐
适量水
做法：
豆面，面粉按照比例放入盆子
混合好之后加入一个鸡蛋，一勺盐
分次加水用筷子搅拌
用筷子搅拌成絮状
和成比饺子面稍微硬一点点面团
面团成型之后饧发，然后继续揉几次。
形成光滑的面团
用饸饹机把面团压成饸饹
饸饹压入开水中
水沸腾之后添一次凉水，再煮开就熟了，捞出
这是我准备的蔬菜浇头
锅内倒油把配料炒一下
加花椒粉，十三香，胡椒粉，盐，鸡粉
添加适量清水，煮沸，加一点香油出锅
美味河饸饹就做好了
这个是大肉面的浇头
天然酵母桂花发糕（快手泡打粉版）
桂花的味道不够浓郁，清清淡淡的老人家吃比较合适

方子还有待改进，勿做！
用料：
低粉90g
牛奶60g
糖桂花50g
白糖20g
泡打粉1/2勺
小苏打1/4勺
天然酵母60g
干桂花适量
做法：
奶锅里倒入牛奶跟白糖煮至融化
加入糖桂花搅拌，再加入天然酵母搅拌均匀，加入少许干桂花
过筛混合好的粉类切拌均匀
注意混合到看不见粉类即可，避免搅拌过度
放入一个适当的容器，抹油或者铺一层耐热的保鲜膜
水开后中火25分钟
酱脊骨黄豆
非常简单又美味的酱脊骨黄豆
用料：
1斤半脊骨
一勺郫县豆瓣
一小碗酱油
少许番茄酱
若干葱段
若干姜片
若干花椒大料
少许料酒
一碗黄豆
一碗清水
做法：
脊骨用沸水煮一下去血水
另起一锅加入色拉油烧热之后下入葱姜八角花椒、郫县豆瓣、番茄酱炒香之后放入焯好的脊骨翻炒均匀，加入料酒和酱油继续翻炒。此时关火备用！
把炒好的一锅食材倒入电高压锅中加入清水没过脊骨，加入洗好的黄豆，设置40分钟即可出锅！
适合宝宝吃的番茄巴沙鱼
用料：
个西红柿3
片姜2
少许盐
2勺番茄酱
1勺淀粉
2瓣大蒜
大葱
香菜
做法：
葱姜蒜香菜西红柿🍅切好备用，西红柿一定要去皮
把解冻的巴沙鱼切成片，显示刀功的时候到了，然后放入葱丝，生姜丝，淀粉抓匀
起锅烧油，油热放入大蒜炝锅，放入西红柿翻炒，再放入番茄酱，西红柿多炒一会儿加盐，炒出汁来，加入清水，可以没过鱼片就行，喜欢汤多也可以多加水
开锅后，转小火，依次下入鱼片，别着急，一片一片下锅，腌过鱼的葱和姜不要，用勺子轻轻搅动，还是开小火煮，免得成了“鱼粥”，因为鱼太嫩了，2－3分钟后关火出锅
用自己喜欢的容器盛好，撒上香菜，不吃就换成葱花，都不吃也可换成青菜
拌黄瓜
自己研究出来的拌黄瓜，用自制的辣酱，味道酸酸甜甜
用料：
两根黄瓜
六瓣大蒜
三根香菜
3克盐
5克鸡精
70克糖
10-20克白米醋
5克醋精
100克辣酱
做法：
黄瓜切段，再切条
切好香菜段，蒜末，放在一起
准备盐，鸡精
白米醋，糖
加入辣酱
所有调料放一起再拌哦
不含洋葱，纯素版番茄酱丨蕃茄酱·圆满素食
外面买的番茄酱，基本都含洋葱。纯净素食者还是自己做比较放心，一起学习吧。

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量番茄
适量红糖
适量盐
适量水淀粉
少量蘑菇精
适量胡椒粉
做法：
番茄洗净，如果是大的，就去皮切碎。如果是圣女果，就直接切碎，不要加水，直接放进锅里熬，熬到出水，差不多化了就关火，用漏勺把皮和番茄籽过滤了（渣滓别扔，可以再次加水过滤熬汤）。
过滤好的番茄汁，加红糖（或白糖、冰糖）、足够的盐，加入用少许水化开的淀粉（也可用藕粉，粉的用量，和做酸辣汤的分量差不多），可以加些蘑菇精、胡椒粉等调味的。记住，盐和胡椒粉要足够，它们都是有防腐作用的，多放些，保存到小口瓶子，就不用担心变质了。
把这些配料都放锅里拌匀，开火，此时要不断搅拌（用硅胶铲子来搅动，可以刮到锅边，最后还可以干干净净地弄出来）。一旦锅里开始发烫，就要转中火，以免糊锅。继续搅拌，番茄酱慢慢变透明，起大泡泡，看看都熟透了，就可以起锅了。
金枪鱼彩椒意面
快手又美味，十分钟搞定。
用料：
各半个红黄彩椒
一个西红柿
100g直条形意面
80克油浸金枪鱼
少许Parmesan 
一大勺番茄酱
做法：
锅中加水烧开，加少许盐，放入意面
彩椒切长条，西红柿热水去皮切成小块
平底锅中倒入少许橄榄油，用压蒜器压入一到两瓣蒜，小火炒香
放入西红柿翻炒，至出汁，加入番茄酱略炒
加入彩椒翻炒
加入金枪鱼（油尽量滗出）
面煮熟后加入酱汁中，搅拌均匀，加入盐、黑胡椒调味。
盛入盘中，用锉刀洒上Parmesan cheese，点缀parsley
家常凉拌菜2
用料：
1根胡萝卜
200克腐竹
200把豆芽
1把菠菜
1勺生抽
2勺醋
适量盐
1勺辣椒面
适量鸡精
做法：
将配菜全部切好，分别焯水备用。
将焯水后的菜搅拌均匀，放入辣椒面盐生抽，然后淋上热油，最后加入鸡精搅拌均匀。
成品出锅了嘿嘿
半熟芝士
本方子属于缝合怪，所以纯记录一下方便自己查看，写作菜谱读作草稿🌿
用料：
蛋糕底（28×28烤盘）：
3个鸡蛋
30克玉米油
30克牛奶
45克低粉
45克糖
几滴白醋
半熟芝士（14个）：
2个鸡蛋
35克糖
125克奶油奶酪
30克黄油
12克低粉
100克牛奶
做法：
将黄油、半熟芝士放微波炉20s软化。
制作戚风蛋糕底，这里用的是28×28烤盘。
160℃烤15min
用模具挖出14片，围上裙边，将蛋糕底放入模具。
制作半熟芝士糊。将蛋黄、低粉、牛奶倒入小锅小火加热，直至蛋黄糊能挂在蛋抽上。
混入黄油、奶油奶酪，搅匀。
打发蛋白，和芝士糊混匀。
倒入裱花袋，挤入模具中
水浴加热，下层160℃ 20min
中层210℃ 5min

放入冰箱冷藏。
披萨面包🍕
🍕披萨面包，自己做真的比外面好吃100倍😋
用料：
❤️手套膜
210克高筋面粉
100g牛奶
24g白糖
6克盐
4克酵母
1个鸡蛋
30克黄油
❤️馅料
1/5个洋葱
1/5个甜红椒
1/5个甜黄椒
2T玉米粒
1/2盒金枪鱼（可省略）
1T蕃茄酱
1T沙拉酱
8根香肠
❤️装饰
140g马苏里拉芝士
少许蕃茄酱
少许欧芹碎（parsely）
做法：
准备好材料，金枪鱼罐头根据自己口味可以省略
将洋葱和甜彩椒切丁，放入番茄酱和沙拉酱，备用
将面粉放入容器内，挖三个洞，分别放入白糖，烟和酵母
用旁边的面粉把它们盖起来
打入一颗鸡蛋，倒入牛奶
先用勺子进行搅拌
因为有鸡蛋，所以面团会变得非常黏，不要绝望，继续揉均匀
放入黄油
放了黄油之后，面团就变得好揉多了。揉均匀后的面团特别有光泽
❣️如果是面包机的话：弱3分-中10分-弱2分就可以
放入干净的容器内，盖上保鲜膜，在上面扎几个洞，进行第一次发酵。
❣️发酵时间：1小时
❣️室内温度：28度
1次发酵结束后，面团膨胀到原来的2-3倍
❣️如果膨胀很小，那么再多发酵10分钟也可以
取出面团，给面团进行排气
平均分成8分，每份大约50g
揉成小团
盖上保鲜膜，进行第二次发酵
❣️发酵时间：15分钟
❣️室内温度：28度
拿一个容器放入水，煮开后放入香肠，煮30秒，关火
捞出香肠晾干晾凉
1取出一个二次发酵结束后的面团
排气
擀成长椭圆状
放一根香肠
用面饼将香肠包裹上
用剪刀将香肠平均彻底剪开
⚠️香肠一定要彻底剪开，就是用剪刀剪成一片一片的香肠，但是注意下方包裹的面衣不要剪断。如图
向两边拧着翻香肠面圈
😜一只手录视频有限，你们再看看图片，其实很简单
翻好了
把剩余的全部翻好，盖上保鲜膜，进行第三次发酵
❣️发酵时间：30分钟
❣️室内温度：28度
将发酵好的面团挪放到烤盘中，注意整理一下形状
⚠️185度预热烤箱
将刚才准备好的馅料拌均匀
平均分8份，避免馅料用量不均匀
线将馅料均匀放在面团上
均匀撒上马苏里拉芝士
浇上番茄酱
撒上欧芹碎
放入烤箱
❣️烘烤温度：185度
❣️烘烤时间：15～16分钟
出炉😋
趁热吃，更美味😋
梦幻“圣诞雪景球”蛋糕
#罐头小厨# 圣诞雪景球蛋糕！圣诞玩不出新花样了？那是因为你还不会做它，可以吃的梦幻“圣诞雪景球”，让你用一块蛋糕点燃节日气氛，圣诞节惊艳到爆，完全没给外貌控任何退路~重点是自己也可以做，赶快点开视频学起来！
用料：
吉利丁片
一碗冰水
若干气球
若干竹签
胶带
泡沫
油
草莓
淡奶油
10g糖
少许黑芝麻
2个鸡蛋
70g低筋面粉
牛奶
50g糖
20g黄油
做法：
将100ml淡奶油和10g糖打发
草莓切开，涂上打发的奶油
点上芝麻，备用
取鸡蛋2个、糖50g打发
加牛奶50ml、溶解的黄油20g
低筋面粉70g，翻转搅拌
倒入纸杯，八分满，放入烤箱
上下火180℃烤制16分钟
纸杯蛋糕取出备用
取吉利丁片10片，冷水浸泡10分钟；软化后挤干水分，放入锅中，倒入45g水；小火加热至吉利丁片融化，晾凉至手温
将气球吹至适当大小打结扎紧
用胶带粘在竹签上
将食用油喷到手上在气球表面抹匀
将气球浸入晾凉的吉利丁液
翻滚至气球表面完全被溶液覆盖，静置十分钟
把气球再次浸入吉利丁液中
静置晾干24小时后剪开
将草莓圣诞老人、纸杯蛋糕、雪景球
组合在一起即可享用
不开裂酸奶戚风蛋糕6寸
酸奶吃起来不腻，味道清新，冷藏后像芝士蛋糕。
用料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
25克玉米淀粉
50克糖
40克玉米油
200克（用的卡士原味酸奶）酸奶
少许柠檬汁
做法：
酸奶用的是卡士原味，不浓不稠，刚好。
蛋清蛋黄分离，蛋黄先搅拌均匀，再放入玉米油和酸奶搅拌均匀。
搅拌好后如图状态。
蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。搅拌好后可以用打蛋器1档低俗打发，面糊更细腻。蛋黄面糊准备好后可以预热烤箱，150度预热5-10分钟。
蛋清中加入柠檬汁，砂糖分三次加入，2档打发。筷子立住即可。
把打发好的蛋清的三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀，翻拌好后再倒回余下的蛋清盆中继续翻拌均匀，这时可以再加点柠檬汁翻拌。
6寸活底圆形蛋糕模，底部和四周刷玉米油，把翻拌好的蛋面糊倒入。轻震几下。放入烤箱150度烤40至45分钟。
烤了十来分钟的状态。
自己看成色，觉得可以了就好了，喜欢焦一点或者没那么焦，看自己喜欢。
自制麦芽糖
第一次做麦芽糖，就像初恋一样刻骨铭心，过程曲折，结果永生难忘，这叫甜蜜的幸福的爱

参考方子：肥皂泡泡制造泡泡
用料：
1000克糯米
100克小麦
做法：
准备100克麦
泡水24小时
准备工具发芽
哈哈
第一天发芽
第二天
第三天
第五天
在阳光下3小时就变了色好看
底下也长好了
芽芽长好了洗干净
打碎
高压锅15分钟，
60度温度把麦芽放进去
搅拌均匀
旁边有水
盖好布准备发酵6小时
发酵好了过滤
用这个过滤
汁水出来了
准备烧至，我的是1小时，40分钟大火20分钟小火，参考方子是2小时半
哈哈
这个是40分钟
最后20分钟
剩5分钟，其实这个就好了自己不懂就过了老了
有点老了颜色
下次改
成品好了
挂旗好看
装进瓶子里
哈哈
哈哈
哈哈
只有这么一瓶大概550克
哈哈真是好玩
补充一部分：糯米泡水3小时
泡好后
在高压锅里压15分钟
压制
留一手系列：蒜茸豉汁蒸芋头排骨
荔浦芋头实在太太太太太好吃了！
这道菜我吃的其实是芋头啊！
用料：
半个荔浦芋头
半斤排骨
4瓣蒜
若干葱姜
半勺淀粉
2勺料酒
1勺酱油
1勺豆豉酱
10滴香油
半勺醋
半勺蜂蜜
1勺蚝油
做法：
排骨提前两小时泡上，多换几次水，把血水泡干净。再下锅焯水，彻底去血沫。锅里面切2片姜，加一勺料酒烧开再滚2分钟，捞出排骨，水全都倒掉。
腌排骨：排骨里面放淀粉、酱油、料酒、豉汁酱、蚝油各一勺，蜂蜜半勺，醋半勺，戴手套抓匀，葱姜蒜末，腌20分钟。
腌好的排骨上蒸锅蒸半小时。
荔浦芋头切块摆盘。
蒸过的排骨码在芋头上，蒸排骨的汤汁顺边倒在蒸芋头盘子里。蒸25分钟。出锅！
好吃的猪肉大葱锅贴
用料：
500克猪肉
2根大葱
8片姜
20粒花椒
2个大料
500克面粉
适量盐
3勺酱油
1勺老抽
1勺料酒
2勺蚝油
2勺香油
5克糖
适量水
做法：
葱姜花椒大料用水泡2小时。
准备好猪肉剁碎，一边剁一边加葱姜水。
放入调味品，大葱搅拌均匀。
一个一个包好。
煎至金黄出锅。
520浪漫柑曼怡
520特调浪漫柑曼怡，使这杯酒有酒有烈味有酒甜度，还有一点点苦涩，这杯酒配上两根吸管才完美，跟爱人一起分享这杯酒吧，爱酒酒（久久）
用料：
45ml龙舌兰
20ml柑曼怡
20ml橙皮力娇酒
40ml柠檬汁
20ml糖水
30ml番石榴糖浆
做法：
现把马天尼杯，沾（盐 糖）一圈，两个青柠角对立挂杯，加九分满冰块，
把材料到入摇壶，摇至融合滤冰倒出，记得配两根吸管，跟爱人一起分享吧😁
最简单少油的美味蒸茄盒
想吃茄盒了，但是家里只有长茄子🍆。懒得出门买了，直接上手做吧！油炸太腻，来个蒸的吧，做给孩子吃，虽然出锅的时候样子普通，但是非常美味，最重要的是健康少油！！
孩子说真的太好吃了！！😄
用料：
2个长茄子（最好的是圆茄子）
250g（酌情）肉馅
少许克姜末
少许克葱末
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺克盐
少许香油
少许菜油
做法：
化肉馅，把葱末姜末料酒生抽老抽盐都搅拌在一起。依据个人口味，尝一下如果不够咸可以再放一点盐。
切茄子🍆
两片为一对，中间不要切断。
然后就是把馅夹到🍆里面。
摆在盘子里
上锅蒸吧！因为还蒸了🍚。🍆大约中火开锅后30-40min就好啦！
出锅了，记得把🍆出的汤水倒掉即可食用了😄