xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海苔肉松蛋糕
一层海苔肉松，一层沙拉奶油，中间还有香香的薄脆，加大松软的戚风蛋糕，一进口就是四重享受，值得尝试！
用料：
六寸蛋糕:
3个蛋黄
3个蛋清
50克低筋面粉
48克（蛋黄18克蛋清30克）糖
40克牛奶
35克玉米油
几滴柠檬汁或白醋
5克（可不放）玉米淀粉
沙爹酱用料:
150克淡奶油
50克甜味沙拉酱
12克细砂糖
适量法式薄脆
适量肉松海苔
做法：
把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离
蛋黄加玉米油搅拌均匀至乳化状态，加入牛奶搅拌均匀，加入细砂糖，再筛入低筋面粉翻扮均匀成细腻光滑的蛋黄糊。
蛋清加入柠檬汁或白醋，用打蛋器打发至大鱼眼泡泡，细砂糖分三次加入蛋清，第三次加糖前把五克玉米淀粉加入（没有可以不放），手动搅拌一下，再放剩余的糖，用电动打蛋器继续打发至将近干性发泡。
烤箱150°上下火预热十分钟，取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻扮均匀。
再把蛋黄糊倒进剩下的蛋白中，上下切手法切拌匀。
得到细腻光滑的蛋糊。
倒入六寸模具，大约八分满。
震一下大气泡，放进预热好的烤箱烘烤，140°五十分钟左右，上色满意即可出炉。
倒的面糊有点多了
出炉后震一下气体，倒扣晾凉至完全晾透再脱模，以免腰缩。
晾凉， 切成三片备用。
非常时期海苔肉松没货了，我另外买了一包海苔，剪碎放到肉松里混合，味道一样好吃哦。
混合好的海苔肉松。
用的丘比的甜味沙拉酱与安佳淡奶油。
淡奶油加细砂糖打发至抹面状态，倾斜盆子不流动。
挤入沙拉酱，手动搅拌均匀，注意不需要电动打蛋器操作！
散装薄脆，在烘焙店里买的。上次做了一款爆浆海盐奶盖蛋糕，用的也是这薄脆，超级好吃！
蛋糕切成三片，抹上沙拉奶油再撒上法式薄脆。
三层蛋糕叠起后，外围抹上沙拉奶油，再均匀的铺上海苔肉松，上面的耳朵是海苔片剪的。
一层海苔肉松，一层沙拉奶油，中间还有香香的薄脆，再加上柔软的戚风蛋糕，一进口就是四重享受！值得尝试！
梅菜猪肉包
上次吃剩的梅菜五花肉，今天重新利用，切碎了做包子馅。
用料：
250克梅菜猪肉
500克中筋面粉
5克盐
15克糖
250克水
15克色拉油
5克酵母
做法：
隔夜剩菜梅菜五花肉切碎
面粉揉成光滑的面团
包包子
继续包，好丑。
醒发30分钟后蒸20分钟，开锅，礼成。
酱肉包子馅
馅炒好了忘记拍照了，只能照一下包子成品了，家人一致觉得比纯肉馅的包子好吃。
用料：
1000g三线肉切丁
适量姜末
1小勺豆瓣
1包芽菜
2勺甜面酱
1小勺白糖
做法：
先将肉丁下油锅翻炒，将油煸出。
下入姜末、豆瓣翻炒出香味。
下入芽菜翻炒。
加入甜面酱及白糖，炒至入味即可。
豆苗豆干缠缠绵绵
纯粹自己爱好这一口清新的味道，才用最简单的做法做了这道菜。豆苗嫩脆的口感，合着五香豆干丝略有嚼劲的滋味，越嚼越香，居然也是一道下饭菜。
用料：
150克豆苗
14片五香干
2克糖
2克盐
1小勺香油
2勺蒸鱼豉油
2勺煲仔饭酱油
做法：
菜场买的豆苗一般都是水培的，很干净，轻轻冲水沥干就好。五香干买那种薄薄的带有韧劲的，切丝备用
豆苗也切两段，和豆干差不多长短就可以
烧一锅开水，加盐，把豆苗和五香丝都烫一下，豆苗颜色变了就可以捞起
拌的汁我自己调了一个，豉油2，煲仔2，香油1的比例，糖就无须多加，煲仔饭酱油是便甜口的。
看似清淡，可味道却一点不容小觑。不是只有重口味的菜才下饭！而且它富含丰富钙质，维生素b和胡萝卜素，大人小孩都很适宜。
干煸橄榄菜长扁豆
看到长扁豆，绿绿的好生欢喜，于是就先买了下来，本来想烧蜜汁长扁豆的。后来突然想到在五观堂素食吃到的榄菜龙豆，应该可以用长扁豆改良，后感会是类似的。烧了一下果然非常好吃！
用料：
长扁豆
橄榄菜
油
盐
做法：
长扁豆洗净，切好
扁豆不吸油，热锅少油，放入扁豆逐步放一些水炒熟
等扁豆基本熟的时候，放入橄榄菜翻炒，最后放盐，出锅
菠菜泥版海绵蛋糕水果杯
火爆的小水果杯，激发了我们diy的心，蛋糕方子来源于易彩，我把里面的液体换成了菠菜泥，让蛋糕有了清新美丽的颜色
用料：
90克低筋面粉
原配方90克，我不吃甜放了不到70克糖
55克菠菜泥（不加水）
3个，去皮50克鸡蛋
30克玉米油
做法：
先把蛋黄蛋白分离，保证蛋白盆里无油无水。先在蛋白里加一点点白醋，有利于蛋白稳定性。然后把蛋白打发到粗泡沫，分三次，加入配方里的糖，打发到硬性泡沫，提起来有尖钩状。
把蛋黄倒入蛋白糊里，用打蛋器打两三分钟，打到混合物的纹路清晰不消失的状态
然后把低筋面粉筛入蛋糊里，上下切拌，像炒菜那样，从下往上抄起来，不要转圆搅拌就行。切拌到没有干面粉就行，不用过度切拌，免得面粉起筋，蛋糕体容易缩腰。
然后倒入玉米油，也用上下切拌的手法稍微混合
再倒入菠菜泥，上下切拌，混合均匀
，这时候的面糊是有光泽无面粉颗粒的光滑面糊
烤箱预热160度
把模具内均匀的刷一层脱模膏。这一步可以在开始制作蛋糊前先准备好。脱模膏的制作方法，25克面粉，50克植物油，50克酥油，混合均匀，一次多做些，留着备用即可。没有酥油克用黄油替代。
用勺子把蛋糊倒入模具内得刻度上方位置即可。不用全部倒满。我的鸡蛋小，刚刚够用。放置在烤箱下层，160度烤25分钟即可。
烤制时间结束后，从烤箱取出烤盘，倒扣放凉后，就可以徒手脱模了。因为用了脱模膏，就比较容易脱模了，脱模的时候，左右活动一下蛋糕体，轻轻的就抠出来了
然后你就可以随心所欲往里加东西了，打发好的奶油，或者厚一些的酸奶都可以，再点缀一些水果坚果什么的增加口感层次的同时也满足了视觉效果
巧克力酸奶戚风蛋糕
用料：
3个蛋白
3个蛋黄
35克细砂糖
100克酸奶
55克低粉
30克无味植物油
15克黑巧克力
做法：
蛋黄，酸奶，油，低粉，巧克力酱凉拌均匀
蛋白打发至硬性发泡，期间分3次加入糖。
蛋白和蛋黄液混合
烤箱150度烤45分左右
五香芥菜疙瘩头
复刻我儿时的味道
用料：
属于我的味道
做法：
2块钱一袋的二盐粒子
五香粉
混合均匀
洗净，晾干，切3刀4块，连刀不切断
➕盐粒五香粉混合
装入坛子
超好吃萝卜馅饼（可荤可素）
没什么故事，菜太多吃不完了，做陷最下菜了。
用料：
半根红萝卜
两根小葱
2勺耗油
2勺酱油
2勺盐
做法：
准备半个萝卜
擦成丝用盐杀10分钟，这期间烧开水烫一下，可去除生萝卜味。
准备葱
化油，最好有点肉，一起或者油唆子，吃素的省略这步
耗油十三香什么的一起放进来，吃素的放葵花籽油，吃荤的放上步化的猪油。（这里注意一下，萝卜擦成丝比较长，和陷之前用刀切碎一点）
和面不用我说了吧，其实我一直和不好烙馅饼的面你们自由发挥吧。
烙饼大家就都会了。
最后开吃啦。
酱香烤鸡腿肉🔥（烤箱版）烤鸡肉
最近入手一款户外烧烤酱，在烤箱试试，做出来也很好，属于蜜汁甜口的，微微的烟熏味

之前做的奥尔良烤鸡腿肉需要请点开
http://www.xiachufang.com/recipe/102911893/
用料：
30克味好美bbq烧烤酱
2只（约260克）琵琶鸡腿
1勺料酒
1-2克盐（可不放）
2克白芝麻（装饰）
做法：
琵琶鸡腿两个
剔除骨头
鸡腿肉放入盆中，加一点盐，料酒，烧烤酱翻拌均匀
盖上保鲜膜冰箱冷藏保存，腌制一晚上，（此款酱甜味突出，我喜欢放一点盐增加肉的咸香，也可不放）
烤箱200℃提前预热10分钟，把腌制好的鸡腿肉放到烤盘中，（盘中铺锡箔纸或者油纸）
190-200℃烤25-30分钟（喜欢上色重或者干一点烤30分钟，一般情况25分钟）
烤到20分钟的时候取出来刷上腌制肉剩余的汤汁，也可以直接刷一层烧烤酱
继续烤5-10分钟，关火出炉
切盘撒熟白芝麻，简单好做，味道美美滴
菠菜蛋饼
每天包子稀饭的早餐，实在想换换口味了，就跟老公讲了要给他做煎蛋，只煎鸡蛋好无聊，就充分利用了家里的材料了……
用料：
适量菠菜
4个鸡蛋
适量盐
半根胡萝卜
少许十三香
做法：
菠菜洗净切碎，胡萝卜擦细丝，鸡蛋四个打散。
把切碎的菠菜加入鸡蛋里，放适量盐、十三香，搅拌均匀。（习惯用十三香调味，看个人爱好）
平底不粘锅里放油，中火，油稍热，倒入菠菜蛋液，不要搅动，可以适当晃动锅，待蛋饼底部成一整个，翻转煎另一面，待蛋饼熟后出锅，切块，摆盘。
锅里放少许油，热后放入胡萝卜丝翻炒，加适量盐，待胡萝卜丝变软后出锅，倒入蛋饼盘中间。
保存新鲜艾草的方法，这样可以存一年
艾草具有较高药用价值，它能凉血解毒、祛风除湿、利尿消肿、调节免疫，对心血管疾病也有改善作用！
可艾草是季节性的，最好的釆摘时间只有清明前后的才最鲜嫩，为了能随时吃上艾草食物，今天就来做好冷冻保存，可以吃上一年哦！
用料：
适量艾草
适量小苏打
做法：
采摘或买回来的鲜新艾草
挑捡好，老的和黄叶去掉，只要嫩叶嫩芽，艾草越嫩越好。
摘好的嫩艾草用清水清洗几遍。（我都是清水冲洗两遍，再用盐水浸泡一会儿用面粉清洗一道，再用小苏打浸泡一会儿清洗一道）完了再用清水清洗干净。好费水啊😂
锅里倒入清水（最好不要用铁锅）放入适量的小苏打（小苏打没有准确的用量，我是随意放的。看你的用水多少，艾草多少而定，不要放太多就好，多了会苦）
水烧开 放入艾草，用筷子拨均匀，来回搅拌下，保证每片叶子焯到水。
水开后煮2分钟，边煮边用筷子翻拌，让其受热均匀
煮好后出锅 捞起控水 ，立即放入凉水里，水越凉越好（我是提前把水放入冰箱冷冻几小时拿出来用的）可以让叶子更绿，拨匀，泡几分钟。再用清水清洗一遍
洗干净的熟艾草，随意抓一大把，挤干水分，搓圆，全部依次做好
再用保鲜袋分装好，艾草团就做好了，放冰箱冷冻保存，随用随取，是不是很方便😝这样一年四季都可以吃上艾草做的美食啦
也可以用料理机打成泥或水，装瓶子里冷冻保存
卤牛腩
桂林米粉里的招牌牛腩粉，我觉得我做的真的比店里的好吃。🤣。每次卤一锅，能让孩子爸连着几天都能吃面条。
用料：
克牛腩
个八角
片姜
块桂皮
勺酱油
克糖
克水
做法：
超市买回来的牛腩先冷锅下水焯一下血水，然后切块，再清洗一下把些浮沫给洗掉。
准备配料八角，桂皮，姜，盐，白糖
白糖和盐只是调味的，别放多。

焯了水切好洗干净的牛腩入锅，把配料也倒进去。倒入酱油加入清水。没过牛腩，我是喜欢用牛腩汁做牛腩粉吃，所有以水会多加一点，大火烧开转小火，我是两斤的牛腩，用电磁炉的，转5瓦的火煮30分钟关火。就可以开吃了。


我不喜欢吃太软的。所以煮出来的牛腩有点嚼劲，如果觉得不喜欢嚼劲喜欢软一点的亲，可以多煮十分钟。但我觉得那样肉太柴了，不太吃。
酸甜脆罗卜
用料：
一只白罗卜
适量青红小辣椒
适量大蒜
适量生姜
适量白糖
适量醋
适量盐
做法：
白罗卜洗净切片放上盐腌制一两个小时，然后用水冲下手抓抓，，，，
抓好的就这样了，，，，
青红辣椒切下，生姜大蒜也切下，，，
放上白糖，米醋，生姜，大蒜，青红辣，，，，
搅拌好后尝下味道怎么样，要酸酸甜甜的，自己感觉可以就好了，倒入玻璃容器里密封，第二天就可以吃喽😄
自制减肥餐——鸡胸肉
减肥肉类，除了牛肉就是鸡肉
为了让鸡大胸不柴
我提前一天码料
烤出来效果还算满意
用料：
2块（约600g）鸡胸肉
两小勺盐
两小勺鸡精
一勺花椒油
两勺淀粉
做法：
把鸡胸切成两块，然后像片鱼一样斜切，不要切断
拿一个保鲜袋，依次放入淀粉、盐、鸡精、花椒
把保鲜袋打结，进行马杀鸡，想怎么揉就怎么揉，大概几分钟后，放冰箱冷藏一天
烤盘上垫上锡箔纸，先预热5分钟，再放入烤盘，200℃，上下火，放中间，烤25分钟。
拍黄瓜，切牛肉，切鸡肉，凉拌，开吃
大理石戚风蛋糕
体完大理石的启发，不过嚟颜值差远了
用料：
鸡蛋
牛奶
糖
岩盐
油
抹茶粉
朱古力粉
低粉
柠檬汁
做法：
待续
冷却
预热145度下层 
140度60分钟
继续努力
继续努力
继续努力，紫薯版
两个人的早餐-芹菜牛肉火腿粥
用料：
100g牛肉
两根芹菜
两条火腿
做法：
牛肉洗干备用
火腿芹菜洗好备用
煮粥，差不多熟的时候下牛肉下芹菜火腿
DIY雪菜炒饭
用料：
小半碗雪菜
一至两个鸡蛋
一根胡萝卜
一碗冰箱冷藏隔夜冷饭
少许食用油
适量盐
适量鸡精
做法：
备好材料，胡萝卜切丁
锅里放油少许，打入鸡蛋，鸡蛋一定要整个打入，不能打散，否者味道会不一样
快速将鸡蛋炒碎，越碎越好
加入切好的胡萝卜丁和雪菜炒匀
加入隔夜冷饭，把饭粒全部炒散炒均匀，加入适量盐和鸡精，按个人口味调整
出锅
配上辣椒酱更加美味
川北凉粉
用料：
300克凉粉
3克盐
5克陈醋
10克蒜
10克葱
20克红油
适量香菜
5克熟白芝麻
8克红辣椒
做法：
有卖现成的凉粉，买回切好（切块，切条，随意）即可。葱，蒜，香菜分别洗净切碎。
凉粉儿放入碗中，加盐醋拌匀撒上。葱蒜和香菜备用。
油锅烧热，下入红辣椒爆香。再倒入红油加热，出锅，倒入凉粉上拌好即可。
南瓜小米米糊
用料：
小米
老南瓜
做法：
将甜甜的老南瓜去皮切小块
小米淘干净
小米，南瓜放入豆浆机，倒水。

选择米糊功能
盛出
无水纸杯蛋糕
用料：
3个鸡蛋
44克低筋面粉
20克糖
10克玉米油
做法：
取2个蛋分蛋，蛋白冷藏，蛋黄与另一全蛋打匀，筛入低粉，搅匀，入玉米油搅匀，烤箱预热，取出蛋白加糖打发干性，与上者混合搅匀入杯，中层上下火110度烤40分钟
可放入一个巧克力雪糕球烤成巧克力酱蛋糕
撕开
10寸斑马纹戚风蛋糕
用料：
9个鸡蛋
160克低筋面粉
128克牛奶
112克玉米油
16玉米淀粉
192韩国幼砂糖
5红曲粉
做法：
（先称一下蛋黄盆的重量，有用😂）把蛋黄蛋白分开分别放无水无油的容器，蛋黄盆加油加牛奶放一边。准备打蛋白
蛋白放一克盐和几滴柠檬汁。
用电动打蛋器一档（我个有5个档，一档最低）打散不粘后，开三档中速打至提起打蛋器有尖角（粗糙大泡的）。放1/3糖。

继续中速打至细腻多了，再放1/3糖，5档高速打发，打至有阻力。

再放剩下1/3糖和玉米淀粉，搅拌一下，二档打10秒改一档，不时提起看看打蛋器是否有小尖角。有小尖角就结束。静放一边2、3分钟看是否稳定。
制蛋黄糊：蛋黄盆加过筛的低粉，之字型搅拌，可偶尔画圈更快混合，称一下整个蛋黄盆，总重减盘重，蛋黄糊平均分两盆，一盆放红曲粉搅拌均匀（搅拌方式如上）。烤箱底层放烤网，预热烤箱上火150℃，下火130℃。
蛋白霜底部不水的话就稳定成功，用电动打蛋器打转一圈，让表面硬的霜均匀软化。分别取1/4蛋白霜到两蛋黄糊里翻拌，再加剩下1/4分别到蛋黄糊翻拌均匀，面糊是顺滑无粒状的。
两面糊轮翻倒向中间圆模里（约15公分高倒下），层叠层叠的。我的倒完刚好8分满（以蛋大小不同而不同量）然后轻震两下（震消大泡）。放烤箱下层。调60分钟（我的卡士，不同烤箱不同温度时间）。
觉得准备烤好前10分用牙签试验，插进去出来没带蛋糕屑的就熟了，立刻拿出轻震两下热气翻过来，倒放烤网上待凉（至少两小时）。可食了
奥尔良烤翅（空气炸锅版）
我实在太爱空气炸锅啦哈哈哈哈哈哈
用料：
6个鸡翅
3勺奥尔良腌料
1勺料酒
1勺生抽
半勺蚝油
做法：
鸡翅洗净划刀口，不焯水。把奥尔良粉和生抽料酒蚝油都放进去，加清水调匀，然后揉捏几下让鸡肉入味。放冰箱腌三四个小时，我是晚上腌的准备第二天做，所以时间更长更入味
我一开始为了更加入味，把鸡翅放进去空气炸锅之后把汤汁都倒了进去。结果客服说，不应该在炸篮里有汤水，所以后来我把它用小勺子又捞干净了
把汤水捞干的样子，铺锡纸是为了好清洗。180度预热5分钟，预热的时候不要放锡纸，预热之后取出来再放，不然可能着火。鸡翅设定160度15分钟
这是中途翻面时已经烤好的一面
翻面，继续烤
另一面也烤好了，如果喜欢焦一点干一点可以再烤五分钟
超级好吃！！！！
最后贴一张炸锅自带的食谱，用料和时间可以自行调整
港式蛋挞（百分百成功）
我是一个烘焙新手

第一次的烘焙交给了蛋挞！

以为会不好吃！结果非常非常成功！非常非常好吃！

我做了10个蛋挞的量 蛋挞皮是现成的 因为懒得自己做……

烘焙新手的第一课真的很适合做蛋挞
用料：
2个鸡蛋
50ml纯牛奶
100ml淡奶油
15g－20g细砂糖
一小勺（炼乳）
做法：
将纯牛奶、淡奶油、细砂糖、（炼乳可放可不放，本人喜欢偏甜）搅拌均匀
蛋黄蛋清分离

将蛋黄放入搅拌好的牛奶中
我觉得火候非常的重要！
很多人都喜欢上下火同温度，但是我觉得后五分钟可以细微的调整一下 ，底部温度过高容易焦。

然后出炉 稍微放凉几分钟
就可以享受美味的港式蛋挞啦！
青椒杏鲍菇炒菜花
菜花带着杏鲍菇的清香，加上青椒的翠绿，美味清新的素菜组合。

菜花的食用功效：
1.很快就有饱足感
花菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖喔！
2.有助于解除水肿
想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身！
3.改善便秘
花菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰！
4.增强抵抗力
富含维生素a、c矿物质钾、钙、硒等β胡萝卜素及纤维热量低。多吃可以减少罹患心血管疾病的机率。
5.防癌
花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生；而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
用料：
250克杏鲍菇
1个青椒
350-400克菜花
适量紫洋葱
适量盐和鸡精
1勺生抽
1勺蚝油
适量植物油
做法：
食材全家福。
杏鲍菇切小薄片，菜花切小块儿，青椒切小块儿。
起锅，锅底刷一层油，放入紫洋葱炝锅。
放入杏鲍菇，加入盐。
反复翻炒让杏鲍菇萎缩出汤水，能闻见杏鲍菇特有的清香味道。
再倒入切好的菜花和青椒。
加入鸡精1小勺、生抽2勺、蚝油2勺，反复翻炒。因为菜花没焯水，需要加锅盖闷煮2分钟，中间要开盖翻炒，使菜花煮软烂。出锅前尝下咸淡味儿，淡了酌量加点儿盐。
基本菜花软烂就可以出锅啦，菜花带着杏鲍菇的鲜香加上青椒的翠绿，清新又美味，开吃╮(‵▽′)╭
花生酥一口一个                   停不下来
又香又酥又脆的花生酥，加入了蔓越莓口感更甜更丰富，吃一个停不下来…
用料：
70克熟花生碎
40克蔓越莓
180克低筋面粉
80克玉米油
60克糖粉
1个鸡蛋（小）
4克无铝泡打粉
1克盐
表面装饰用黑芝麻
做法：
玉米油80克+鸡蛋1个+糖粉60克+盐1克，用手动打蛋器搅拌至乳化。
低筋面粉180克+无铝泡打粉4克筛入步骤1中，用刮刀翻拌均匀。
把熟花生碎70克+蔓越莓40克倒进面团用手抓捏均匀。   注意…不要过度抓捏使面团起筋。
把面团用手抓捏成15克一个的小面团，放进烤盘用手轻轻压一下。

另取1个鸡蛋打散，成鸡蛋液，用软毛刷蘸鸡蛋液刷每个小面团，每个小面团表面再洒黑芝麻装饰。
烤箱预热170度。烤20分钟。烤10分钟后把火🔥调低20度，不然花生酥底部会上色过深口感偏硬。
出炉。冷后开吃。又酥又香又脆。

密封保存。
大米小米粥 +南瓜饼+葡萄 （宝宝早餐）
小米粥很养胃的，
而且能加强宝宝的消化功能，
煮起来也方便。

南瓜饼因为是做给宝宝吃的，
就用了普通面粉，而非糯米粉
因为没放糖，
做出的味道比较淡。
更多宝宝早餐，微信号：jiarixiaochu
用料：
3瓤南瓜
50ml牛奶
2勺面粉
适量白芝麻
适量大米
适量小米
做法：
南瓜切片，上蒸笼蒸20分钟左右；加入适量牛奶，搅拌均匀。
倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌均匀，呈下图状。
平底锅中刷上一层油，倒入面粉糊，转动平底锅，呈面饼状，再上面撒上芝麻，翻面即可。
完成
懒人咖喱鸡肉饭 | 最简易家庭版，快手午餐
咖喱鸡肉饭偶尔吃一次还是蛮好吃的，
用最简单的方法做出来印度餐厅的味道
你也可以哦
用料：
2只鸡大腿
1个土豆
半个洋葱
半袋味好美咖喱酱
1勺黄酒或者料酒
1勺生抽
根据自己口味适量调整盐
做法：
鸡腿剔肉，切块，倒1汤匙黄酒或者料酒，1汤匙生抽用手抓均匀；
土豆削皮切小块，洋葱切小块；
锅里倒入适量食用油，油热，
倒入鸡块翻炒一会儿，至鸡肉块发白，
加入洋葱块翻炒
倒半袋咖喱酱，翻炒均匀
倒入一碗水，加入土豆块，盖盖子略微焖一会儿，
打开盖子略微收汁，
酱汁不要收干，留些好拌饭；
尝一下味道，不够咸稍微放一点儿盐；
取一只小碗，碗底撒几粒黑芝麻，
盛入提前准备好的米饭，压实，
倒入盘子里
再铺上咖喱鸡肉，
一盘美味的咖喱鸡肉饭就做好了
排骨萝卜汤
用料：
500克排骨
1根白萝卜
适量姜
适量葱
几瓣蒜
适量大料
1勺料酒
适量盐
做法：
排骨剁成小块，洗净，放入水中焯一下，水中放一勺料酒。煮出沫子，捞出排骨，用凉水将排骨上的浮沫冲干净。
白萝卜洗净切块，切成大块滚刀块，大一些煮出来好吃😀。
葱姜蒜洗净，切好，姜切片、葱切段、蒜拍扁。
电饭锅里放入800ml左右的水，放入排骨，弄好的葱姜蒜，选择煲汤模式，时间设置一个半小时。待时间还剩40分钟左右时，放入白萝卜，盐适量。
时间到！出锅🤩，撒上香菜末。味道如果淡，可自行放盐。一定要趁热喝哦～养生滋补，尤适冬季。
【饭粥】什锦炒饭
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
用料：
1碗隔夜冷饭（粒粒分明）
0.5包杂菜（超市有卖，亦可自配）
1个鸡蛋（可不加）
适量盐
适量味精
适量黑胡椒酱
做法：
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
蛋黄、蛋清分别炒熟后盛出。
杂菜略炒后加米饭、鸡蛋碎、调料，炒匀即可。
重阳松糕
糯米和粘米粉用三象，豆沙馅我买广州酒家，你们也可以自己做。
用料：
125克糯米粉
165克粘米粉
145克豆沙
145克水
45克细砂糖
适量果干
做法：
放糯米粉和粘米粉
加入糖
拌均
加入水
拌均匀，静止十分钟
过筛，找大点的孔筛
细腻的粉末
倒一半到6寸戚风模，模具要涂油，热水入锅，蒸五分钟。
抹一层豆沙馅
我姐儿子说要放葡萄干，好，让你摆
剩下一半全倒下去
摆满你爱的坚果
蒸30分钟
我模具忘记涂油，出模要刮刀。你们记得涂油在模具上，脱模方便
要把锋利的刀，我家没有-_-#。切得乱糟糟。别学我
出炉你一块我一块，清盘。东爸爸说好食。
这不属于松软的糕点，带点弹，糯糯的。实话说，老人才爱食^_^。
鸡蛋木耳炒笋片
简单方便又下饭
用料：
4朵木耳
3个鸡蛋
1颗笋
适量油
1勺盐
1勺蚝油
适量辣椒
适量葱花
做法：
笋去皮洗干净切片
鸡蛋打匀，下油锅炒好备用
木耳泡发洗净掰小块
葱花，辣椒切好备用
热油，放葱花爆香以后下笋片
放勺蚝油，再将木耳和炒好的鸡蛋
放盐，再稍微翻炒就可以出锅了
（辅食）彩色发糕
不喜欢揉面团的发糕，口感会像馒头。尝试着用面糊混出来一个彩色发糕，我和娃都很喜欢

补充：
1. 发酵时间要根据室温来，天气热就适当缩短时间，天冷就放温暖处发酵。
2. 蔬菜粉可以替换成有颜色的蔬菜，比如说南瓜、紫薯、菠菜、胡萝卜等，会更健康，只是也更麻烦（捂脸）。所有加入的蔬菜量不要过高，目标只是调色哈～
用料：
120g低筋粉
少量蝶豆花粉
少量红曲粉
少量南瓜粉
8g（一岁内不加）糖
1.5g酵母
100g左右水
做法：
面粉酵母和水混合搅拌均匀，搅成类似稠酸奶的稠度。方子里的水量可参考，根据自己的面粉吸水性微调
把面糊均分为三份，分别放入蝶豆花粉、红曲粉、南瓜粉。
红曲粉尽量的少，否则出来颜色会过深不是粉红色了。
三份面糊盖上保鲜膜发酵50分钟
将发好的面糊分别装入裱花袋，剪一个大一些的口
模具内抹油，将面糊同时挤入模具。如果有强迫症也可以在模具内用油纸隔开倒入面糊，成品会更规整。
盖保鲜膜醒发15分钟。
水开后放入模具，表面盖耐高温保鲜膜，蒸15-20分钟后焖5分钟取出，晾凉后脱模。
蒸好的发糕就随意切吧。选了中间一块有三色给娃吃。嘿嘿
蒜香炸排骨
用料：
300克排骨
半勺酒
两勺生抽
四瓣蒜
四片姜
少许五香粉
2个干辣椒
1个鸡蛋
4勺淀粉
做法：
排骨洗净，两瓣蒜、姜切片。
加半勺酒、两勺生抽、一点点五香粉，拌匀，放入冰箱冷藏，腌制过夜（至少4小时以上）。
取出腌好的排骨，鸡蛋打匀后倒入排骨中。
分次加入淀粉拌匀，鸡蛋大小不同，淀粉加到排骨能挂住面糊即可。淀粉糊不能太稠。
锅内放油，开中小火将油加热，放入一点面糊，如面糊旁泛起密集泡泡，即入排骨，炸四分钟，期间不停翻动。捞起，控油，两分钟后重新入锅炸一分钟。炸排骨全程中小火，火太大油温过高，容易糊锅。
两片蒜瓣和辣椒剁碎，放入长柄筛子里入油锅10秒左右，拿出滤干净油。如果没有合适的工具，可以把油锅的油倒出后，留一点点底油，小火炒香蒜和辣椒末。
排骨上撒蒜末和辣椒末，就可以吃了。如果排骨不够入味，可以撒点椒盐。
姬松茸炖鸡汤——增强免疫力的滋补神器（做法超级简单）
姬松茸Agaricus blazei Murr.（又名巴西蘑菇），原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。
姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。
用料：
一小把枸杞
10朵姬松茸
半只鸡
一小把虫草花
做法：
姬松茸10朵（我在超市买的，138/斤，印象很深刻，买了十朵八块钱）
枸杞，虫草花一小把，自己家里喝的汤没必要按多少克多少克，随手一小把就行
先泡一会，再洗掉杂质
鸡肉焯水（目的是去除血水，汤里不会有血沫）
食材放一起，加水没过食材（有一些人说要加姜片，我倒觉得不用，鸡肉没有多少腥味，加姜反而让汤有很多种味道，不好闻，又甘甜有有点辣味）
我用的是高压锅，炖煮20分钟，或者可以用炖盅「隔水炖比较好」3-4小时，或者砂锅小火慢炖
开动叭~图片没拍出这个效果，下次有做再补充图片，关注我~
炒藕丝
吃藕
不丑
用料：
2节藕
一勺盐
适量油
3个蘑菇
2根葱
适量毛豆
适量水
适量肉丝
1个香菇
做法：
加入适量的油在锅中，翻炒肉丝至变色，盛出备用。
中火少油炒少许毛豆，盛出备用。
锅中倒入油烧热以后，放入葱头爆炒至香味飘出。
加入切好的香菇片和蘑菇片翻炒。
藕洗净后去皮切丝。
将藕丝倒入锅中一起翻炒5分钟。
加入事先准备好的肉丝和毛豆，再放一勺盐进行翻炒。
加入适量水防止粘锅。
盖上锅盖焖一下。
撒上小葱。
出锅出锅！
大蒜炒猪肚
我怀孕期间，妈妈从老家邮寄来的清洗干净发猪肚，因为她的姑爷喜欢吃。
用料：
猪肚
青椒
料酒
葱姜蒜
牛肉酱
辣椒油
胡椒粉
做法：
猪肚先用凉水拔了半小时，去除浮在猪肚上的杂质。
水烧开，锅里放姜片和料酒以及七八颗大蒜，把猪肚放锅里煮沸腾，撇去浮沫。
备好葱姜蒜和青椒红椒，切丝备用。
爆锅葱姜蒜，下猪肚大火爆炒一分钟后，放青椒和红椒配色，放牛肉酱和辣椒油爆炒一分钟，即可。
辣年糕大杂烩
用料：
300g年糕
一根胡萝卜
一个西红柿
若干辣泡菜
少许卷心菜
小半个花菜
2个青椒
一小把香菜
黄椒酱+辣酱油
做法：
以上所有蔬菜洗干净切段
年糕切小条
热油，先大火炒辣白菜和西红柿，把汁炒出来
然后把年糕放进去炒，炒软后再放入所有的蔬菜段
大火翻炒片刻加入调的黄椒酱+辣酱油汁，再加一点水
转中火翻炒，翻炒，翻炒。然后小火熬着等着收汁
最后撒一把香菜特别提味
满满汤汁的大肉包
外面买的肉包子总感觉肉馅没有自己剁的好吃 每次都把肉挤掉吃个皮，现在自己做了可以放心的吃了！
用料：
500克面粉
6克酵母
250克水
2克盐
适量肥瘦相间的肉
适量大白菜
适量葱
做法：
准备一个干净的盆，倒入500克的面粉 加入少许盐搅拌均匀放置一边备用。
250克的温水中加入6克酵母搅拌备用。（注：水温不能太高 酵母会烫死，水温太低 发不出来）
把加了酵母的水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，成絮状就可以揉面了（我这边忘记拍搅拌后的样子了）把面团揉成型不粘盆就可以了，盖上保鲜膜发面（因为冬天比较冷 家里烤箱没有发面功能 我用的土办法：蒸锅加水烧至锅面稍微有点烫手，关火把面团放进去醒50分钟）醒发时间不能太长 不然会酸掉。
醒发成蜂窝状就可以了。
继续揉面，用刀切开里面光滑没有气就可以了。
白菜切碎撒一点盐腌出水分 挤干，把肉剁成泥放白菜 葱花 料酒 盐 鸡精，搅拌。
把面团揉成条，切成大约40克的团，用擀面杖擀成圆形皮。
加入肉馅。
完成啦！我包的褶子不是很好看，哈哈😄
上火蒸20分钟就完成啦，超多汁水的肉包子。
完美！
蒜蓉粉丝扇贝
大连传统海鲜老菜
用料：
0.5斤扇贝肉
2勺蚝油
20瓣大蒜
2把粉丝
1勺料酒
100克糖
做法：
新鲜扇贝去壳成肉备用
粉丝用凉水泡发
自家种的大蒜去皮蒜瓣备用
蒜泥加料酒，生抽，老抽，糖，一品鲜，牛肉粉，油炒香
泡发好的粉丝装盘
扇贝肉码在粉丝上
蒜蓉汁淋上
锅里水烧开后放入
蒸10分钟即可出锅
‘网绿’青团-蛋黄肉松馅
以往人们用它拜祭逝去的亲人，当下更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多的被人们用来当作春游的点心。 感受春天的气息，承接由阴到阳的转化。所以说清明节的实质是通过缅怀先人来迎接更美好的生活。
用料：
250克糯米粉
25克油
25克澄粉
15克大麦苗粉
10克艾草粉
约250克温水
190克咸蛋黄
150克肉松
60克沙拉酱
适量朗姆酒
做法：
咸蛋黄预先在朗姆酒中浸泡30分钟，然后蒸熟、捏碎，与肉松和沙拉酱拌匀，（20克/个内陷）
糯米粉、澄粉、大麦苗粉、艾草粉混合均匀，温水加油倒入粉中，搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜。放入提前烧开水的蒸锅中，电磁炉大火，约11分钟。
温热时，将面团分30克/个，手上抹油，面团按扁，放入内陷，包裹好。
将蒸锅中垫油纸，依次摆放好青团，电磁炉中火，再蒸约13分钟。
为了防粘，蒸好的青团表面涂油，即可
#夏日沁爽微醺#鲜酿葡萄酒
夏天葡萄盛产的季节，通过自酿葡萄酒留住这份夏日的味道吧~~ 夜幕降临，来一别新鲜、爽口、并带有独特气泡感的鲜酿葡萄酒，小酌怡情，微醺最好！酿酒很难？最新入手LEASY领致家用智能水果酿酒机，操作便捷、安全卫生，只需1天，美酒即可拥有，试过一次你就会爱上~~~
用料：
3kg新鲜葡萄
3g糖
30ml38℃纯净水
0.8g安琪果酒专用酵母
做法：
激活酵母：在量杯中倒入30ml约38℃的温水，加入3g糖直至融化，加入
8g果酒酵母，静置15-20分钟。
当量杯中产生明显的乳白色泡沫时，证明激活完成。
将3kg葡萄洗净晾干，去除果梗。
用搅拌机或榨汁机将葡萄打至破皮出汁（也可以用手挤压），倒入领致果酒机的酿造锅内，加入激活好的酵母。
按操控面板上的智能键选择葡萄，长按开关键3s开启机器进入智能酿造。
1天后酿造结束，将滤渣袋嵌套在机器上部的盛酒盒中，倒入果酒原浆。
滤渣袋收口后慢慢提起，式酒液与果渣分离。
旋转盛酒盒上的开关将果酒罐装至储存罐中。
放入冰箱冷藏，即可饮用。
意大利鲜虾意面（番茄原汁版）
上海最近的天气很奇葩，忽冷忽热，到处都是感冒咳嗽的人，为了预防感冒，增加维C是最好的选择，这个季节的番茄，多汁可口，拿来做红酱实为佳品！
用料：
一把意大利面
2大个番茄
1/3个洋葱
10只虾仁
10个鲜贝（可省）
1/3勺盐
1/2勺糖
1勺生抽
适量意大利香料
适量奶酪粉、欧芹切片（可选）
做法：
大番茄去皮、切小块；
小番茄洗净，对切；

虾仁、鲜贝解冻洗净；
1/3个洋葱切小丁；
热锅冷油，洋葱丁煸熟，小碗备用；
虾仁大火快炒，保留内部鲜嫩，盛出备用；
   一半大番茄块入料理机，打成糊；
利用锅中剩下的油，倒入另一半的大番茄块，一边炒，一边拿木铲戳成小丁。
锅中番茄出汁，倒入番茄糊，番茄糊有点粉粉的，熟了就变红了。
加入1/3勺的盐。
加入1/2勺的糖。
加入1勺生抽。
加入适量的意大利香料。
中小火煮至浓稠。
小番茄下锅，煮个几分钟，至外皮变软，红酱就算完工。
煮一锅开水，水里一勺盐；
下意面，煮至自己喜欢的硬度，我家喜欢稍软一点的，所以煮完不泡冷水。

沥干的意面、虾仁、全部倒回锅中，拌一拌，凹个造型；
表面撒上Cheese粉跟欧芹切片，完工！
拌鲜藕
用料：
1节藕
少许盐
1勺味极鲜
随意蒜末
少许糖
做法：
鲜藕削皮，切薄片，绰熟，捞出拌上盐，味极鲜，蒜末，糖，然后热一点油，浇在上面，拌匀，撒上香菜
大蒜烧鸡翅
我做菜喜欢用大蒜，主要是喜欢大蒜用油煎过后散发出的香味，如果再混合上肉香，那不管是什么菜大概也不会失败吧。
用料：
400g鸡翅中
1头大蒜
3个小米辣
25～30g（约3勺）酱油
10g（约1勺）老抽
50g（约5勺）料酒
10g（约1勺）白糖
10g（约1勺）淀粉
100g清水
做法：
配料如图。
我用的是冷冻鸡翅中，鸡翅提前24小时放到冷藏室解冻后，用清水浸泡两小时（记得中途换一次水）。
一头大蒜剥好皮，清洗干净后，对半切；姜去皮后切小片。
鸡翅中对半剪开，我用的是厨房剪刀，很方便也不费力，也可以用刀剁，但功夫不深的，容易剁的乱七八糟，不均匀。
鸡翅中处理完以后用清水清洗几遍～
清洗好的鸡翅尽量把水分控干，然后放入两勺料酒、少许姜片，腌制半小时。腌制好以后，放入淀粉，抓匀。
平底锅烧热，倒入约20g花生油（约2勺），油微微烧热后，平铺放入鸡翅，然后转小火慢慢煎。
煎鸡翅的空档，把酱油、老抽、剩余的料酒还有白糖倒在一起混合均匀。
鸡翅煎到两面微微泛黄（约10分钟），放入大蒜、姜片和小米辣。
等大约3分钟，闻到大蒜、姜和鸡肉混合着的香味的时候，倒入刚刚调好的料汁，然后再倒入约100g清水，大火烧开后转小火约10分钟。
香喷喷，油亮亮的鸡翅做好啦～
娃娃菜粉丝
用料：
1颗娃娃菜
1头大蒜
2小勺蒸鱼豉油
1勺生抽
汁调好以后尝一下咸不，在决定加盐盐
1勺耗油
1把粉丝
做法：
娃娃菜洗净，切四瓣；蒜头剁碎备用，喜欢吃辣可以放一点辣椒
锅中水烧开放入绿豆粉丝烫软，在盘中铺平，然后放上切好的白菜（如封面），
开小火  锅中下比平时炒菜多一点的油，放入蒜头碎 辣椒和耗油炒出香味（这时候可以关🔥避免蒜蓉黑掉），然后加入两勺蒸鱼豆豉，一勺生抽和半碗水煮开，然后均匀的浇在娃娃菜上
锅中烧水，水开后放入娃娃菜蒸10～15分钟
开吃
香辣炒花甲
之前活动买了两袋花甲，一部分做了花甲粉，另一部分做了炒花甲，我爸还挺爱吃，他感觉比较下酒，而且用料也简单，大家可以试一下
用料：
3-4片姜
2勺生抽
6瓣蒜
1勺蚝油
半小勺盐
2勺料酒
2只小米辣
500g花甲
半根香葱
做法：
清水中放盐，花甲放水中浸泡几小时，因为花甲中沙子比较多，如果不浸泡出来的话，吃着会影响口感
准备好材料，葱姜蒜，小米辣切碎
烧开水将花甲倒入，放些料酒去腥。然后再用清水洗几遍捞出备用。
把刚才切好的葱姜蒜小米辣用油炒香，再加入盐，生抽，蚝油，接着把花甲倒入翻炒，不用炒的很久，时间太久肉会变老。
南瓜野米粥
南瓜野米粥，高纤营养兼养胃，推荐各位试试
用料：
1块鸡胸
50g野米
20g茨实
50g薏仁
一条铁棍淮山
300g南瓜
适量盐
做法：
野米，茨实和薏仁提前浸泡。野米要泡5小时
将茨实和薏仁放锅煮滚，再放野米和淮山，煲1小时
将南瓜蒸熟并打成糊状，倒到锅野煲滚
最后加腌制好的鸡胸肉，滚后加盐煮10分钟
一次发酵超软淡奶油小餐包
一次发酵法，省时快手又方便，超级柔软拉丝，奶香浓郁的基础小餐包，消耗淡奶油，安排～
这款小餐包是最简单，最基础的一款面包，发酵整形都很快，新手适用。
面粉吸水性不同，不了解自己面粉吸水性的朋友一定要预留20克左右液体，最后决定是否加入。

方子中的淡奶油可以换成牛奶，换算牛奶要减量，液体食材含水量换算🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104583244/

超详细手工揉面揉出手套膜🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104410164/

一次性发酵牛奶吐司🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/104477738/
用料：
28×28金盘这个方子可做16个
400克高筋面粉
150克淡奶油
100克牛奶
1个（去壳50克）鸡蛋
60克细砂糖
4克耐高糖干酵母
4克盐
适量（刷面包表面用）辅料：鸡蛋液，白芝麻
做法：
食材全部放入盆里搅拌。先加干性材料，再加湿性材料。牛奶预留20克最后决定是否加入。
厨师机面包机手揉都可以，搅拌到面团完全扩展阶段。（不会揉面的可以戳手套膜链接学习一下https://www.xiachufang.com/recipe/104410164/）
揉好的面团不发酵，直接分割整形，分成16份，一份大概47克。
像蒸馒头一样，整形揉圆。我不会形容，上视频吧。
依次摆好，中间留空隙。排排坐，吃果果🤣……密封好去发酵啦～参考温度35度，时间90分钟。
发酵到面团两倍大，刷一层薄薄的全蛋液。
撒一层白芝麻。
放入预热好的烤箱，参考上下火180度烘烤20-25分钟。上色满意后盖锡纸。
出炉啦，奶香浓郁～ 一个个圆鼓鼓，胖嘟嘟，金灿灿～
内心超级柔软，捏起来太好玩了～减压又治愈～
柔软拉丝像棉花，我居然忘了拍图
新开的群～人少，不闲聊～欢迎爱烘焙的宝宝进群探讨，交流，有群的宝宝就不用重复进群啦，偶尔有高性价比烤箱，厨师机等烘焙用品团购福利，介意慎入
秋冬也不怕，软糯香甜蜜豆抹茶糯米凉糕，每一口都是好吃好吃好吃
谁说秋冬天就不能吃凉糕的？我就是这样任性！

今天给大家推荐一款，不用烤箱也可以做出来的甜品，放在蒸锅里蒸一蒸拌一拌就可以吃啦。
用料：
10克（抹茶粉5克）抹茶液
50克炼乳
190克糯米粉
230克牛奶
20克黄油
适量蜜豆
适量熟糯米粉
做法：
在杯中加入糯米粉、抹茶液（抹茶粉5克）炼乳、牛奶混合搅拌均匀。
倒入碗中盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。
等待醒好后，加入沸水，放入最近最爱的帝伯朗宝石钛钻多用锅上蒸25分钟，趁热加入黄油混合拌匀。再加入适量蜜豆翻拌均匀。
将搅拌好的食物倒入容器中用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时吃的时候撒上适量的熟糯米粉，再切成厚片即可。
成品
豉汁香芋蒸排骨
用料：
適量肋排
適量陽江豆豉
適量芋頭
少許澱粉
少許鹽、糖、白胡椒粉
少許耗油、生抽
少許姜、蒜
少許料酒
做法：
1.將排骨泡冷水30分鐘，沖洗幾次。

2.放入搗爛的豆豉、耗油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、澱粉、薑片和蒜，醃製一個小時。

3.芋頭切塊墊底，上面鋪好京蔥。

入鍋大火蒸30分鐘。
灑上蔥花，出鍋。
咸黄油腰果磅蛋糕
用料：
100g有盐黄油
100g腰果
90g糖粉
100g低筋面粉
90g鸡蛋
几滴香草精
1/2tsp（2g）泡打粉
做法：
腰果掰碎待用，黄油和鸡蛋恢复室温，混合低筋面粉与泡打粉过筛待用
搅拌盆放入软化黄油和糖粉，用打蛋器高速打发3分钟，搅拌至呈现泛白蓬松状态
分4次打入鸡蛋，每加一次高速打发2分钟
加入筛过的混合低筋面粉和泡打粉，用刮刀提起面糊再翻转刮刀甩掉，重复搅拌至面粉消失有光泽
加入腰果碎再搅拌均匀
把蛋糕糊倒入模中，轻震几下后用勺子抹成中间凹两边高
烤箱预热175度，烤40分钟左右，烤到20分钟时可以用小刀蘸水在蛋糕中间割一道口子（我这自然裂得太璀璨了）
全冷却后用保鲜袋装起放入冰箱保存
古法蒸青斑
现杀的青斑加入香菇、火腿一起蒸制，鱼肉更加鲜美。
用料：
1条(约800g)青斑
20g黄酒
30g金华火腿
3g海盐
5g白胡椒粉
20g香葱
20g生姜
8朵干香菇
30g芦笋
做法：
准备好所有材料。
干香菇泡好，对半切开，金华火腿切薄片，芦笋去老根洗净切段，生姜切片，香葱去皮洗净切段，石斑鱼去除鱼鳃和内脏后清洗干净。
石斑鱼开一面上斜片开刀，把切好的香菇，金华火腿，生姜，都夹进切好鱼的缝隙中间，加上盐、白胡椒粉和黄酒腌制一下，下面垫上小葱。
水盒装满水，鱼放在蒸架上，放入下层，蒸汽100℃蒸14分钟。
酸猕猴桃变身果酱（减糖版）
两个月之前家里买了很多猕猴桃🥝 刚买回来的时候很酸很酸 更下不去嘴吃 所以我把这些又硬又酸的猕猴桃做成了果酱！
用料：
看需求猕猴桃
与猕猴桃去皮后的重量比例 1:2糖
能装下所有猕猴桃一个保鲜袋
做法：
把猕猴桃简单洗一洗，掐头去尾，削掉皮
把光溜溜的猕猴桃切成小块，但是不要太小，会使得果酱缺少颗粒感和水果的嚼劲
称去皮猕猴桃一般重量的糖。其他的方子我也试了，用的糖和水果的比例都是一比一，但是那样做出来的果酱太甜了，更像果脯，所以我改成一般的用糖量了。糖加的太少也不好，搁置时间长会酿成酒。                      糖我用的是白砂糖。我个人不喜欢用代糖，因为吃起来有一种怪味，如果大家不介意的话，改用代糖可以减少卡路里
把猕猴桃块和砂糖揉在一起，放到保鲜袋中，在冰箱里冷藏18-24小时
把猕猴桃和白糖的混合腌制品从保鲜袋中取出，倒入预热好的锅中。袋子里面因为腌制二渗出的糖水不要扔掉，一起放入锅中。
开大火煮开后，改中小火熬制。一直煮到自己喜欢的浓稀度就可以了。如果途中的熬制时间过长，果酱成型之后就会变成质地较硬的果干，而不是果酱了。所以建议稍微稀一些
煮好后放到存储器皿中晾凉即可。之后需放入冰箱保存，可放置至少几个星期。
韩式南瓜粥（豆浆机版）
超级简易的韩式南瓜粥，只需把材料都放在豆浆机里就可以坐享其成啦
PS.有些步骤没拍照片，有机会再补上
用料：
300克南瓜
5克糯米
300ml水
做法：
将南瓜去皮去籽洗净，切小块，放入豆浆机
糯米洗净放入豆浆机
加水，南瓜高度的的一半即可，300ml是个大概的数据，根据个人口味增减
选择“婴儿辅食”选项，如果没有可以选择“八宝米糊”选项，打完开喝！
排毒养颜蔬果汁~超健康，超排毒
排毒养颜好喝美丽无可替代,每天早上必须喝，可以换自己爱的蔬菜水果，果渣千万不要扔，不要用原汁机，我用的是料理机。
用料：
2根芹菜
2个苹果
200g酸奶
做法：
准备喜欢的菜和水果
切块，放料理机，再倒入酸奶
成品，可以喝了，要马上喝掉！满满正能量！
印度烤馕 （快手面包）
去年在日本凑巧遇到一家印度人的餐厅，里面卖的印度馕好吃到不行，回来一直惦念着，作为一个爱动手滴孩纸，我必须做起来呀。配方参考了君之的，但觉得口感达不到吃到的那家，于是自己动手改了配方，在此记录下来。这款馕带有微甜，香味十足，薄的地方脆脆滴，其他地方很劲道。劲道对我来说就是不可抗拒滴美啊。一定要试试哦。
用料：
200g高筋粉  金牌
75-80g水
20g鸡蛋
10g糖
25g牛奶或淡奶油
5ml酵母
12g黄油
一小撮盐
做法：
第一步，将配方中所有配料混合在一起，注意不要把酵母与糖、盐直接接触。此时面团含水量比较高，不是很好揉，没关系加油*\(^_^)/*揉一揉就会好些的。（我比较偷懒直接是让面包机揉嗒）
揉到可以出手套膜，不要偷懒哦，要不就不劲道啦。
常温发酵至两到三倍大。
取出发酵好滴面团，再次蹂躏它，赶出里面滴泡泡，分割成五分，（烤箱开始预热240度）放置15分钟。
用擀面杖擀成圆形，再用手拉成水滴状，大小差不多在15*25不用这么准确。用叉子扎几下，防止一会儿鼓的太厉害。
我家烤箱不是很大，可以一次烤两个，230度差不多4分钟。出炉时可以在表面刷一点融化好的液体黄油，颜色就很好看啦。如果一次做的比较多，可以在烤前给面饼上撒少量面粉，这样的烤馕一次吃不完冻起来，下次加热下就ok啦
椰子鸡火锅
同学聚会，朋友聚会，没有一顿火锅解决不了的😁。来一顿清爽可口的椰子鸡，暖暖胃。
用料：
如下汤底主材料：
一只家用母鸡🐔
2个海南椰子
1根玉米
7，8个马蹄
各一把红枣，枸杞
如下火锅配菜：
鱼蛋、猪肉丸、牛肉丸、鱼胆丸、蟹籽丸等等各类丸子
两把茼蒿
适量香菇
各一个切片土豆、莲藕、萝卜、
如下蘸料：
香菜、小米椒、蒜蓉、沙姜、香醋、酱油、麻油
做法：
A、两个椰子开肉，椰子水倒入锅中，再加适量清水，九分满左右，开火等水开。
B、再依次加入玉米、红枣枸杞、马蹄一起滚几分钟。
C、就着椰子水滚开，加入鸡肉，滚十来分钟，也不能煮太久不然鸡肉怕柴了，老了，咬不动。
开吃，一口椰子鸡汤一口肉，特别舒服😊。吃完鸡肉，各式配菜可以随锅下去煮，途中可以加一个椰子水和清水，让第二轮的汤底依旧清甜。✌
吞拿鱼蔬菜沙拉，作为餐前小吃。
让聚会没有那么单调哦。🍏🍎🍐🍊🍝🍻
鴨胸佐甜菜莎拉
鴨胸佐甜菜莎拉，
我覺得賣相不錯，
但希望各位多給點意見
用料：
適量海鹽
1鴨胸
1柳橙
30ml紅酒醋
50ml橄欖油
適量黑胡椒粉
做法：
先把鴨胸切成一半
把切成一半的鴨胸抹上海鹽和胡椒粉醃15-30分鐘…（當然醃得越久越入味）
把柳橙榨成汁，然後加入紅酒醋和橄欖油，攪拌均勻
把步驟2的鴨胸下平底鍋煎，把鴨胸的油煎出來，還有讓鴨胸表皮上色（小提醒：不要下任何的油）
鴨胸煎好後，把它放入180度的烘爐裡 煮熟。時間是10分鐘
鴨胸好後，切片擺盤，把剛剛第3步驟的醬汁淋上鴨胸後，一道精緻又好吃的鴨胸就完成了。
宝宝猪肉杂菜饼（辅食篇）
手抓食物是宝宝最喜欢的，根据长牙情况，早的十个月，迟的一岁，可以给固体食物了。这个固体不是你脑子里浮现的那个硬坨，基本是你手指可以轻轻碾碎的那种才可以给宝宝吃。比这个程度硬的食物，都有一个共同的名字叫see you tomorrow，嗯，不信你喂喂试试。
今天介绍一种，饼，宝宝抓着吃一定比抓米饭让麻麻没辣么抓狂。
之前说了，给宝宝熬汤的汤渣可以加面打细烙饼，今天专为做饼而来，诚意满满。
用料：
四小块猪肉
三分之一根胡萝卜
与胡萝卜等量西葫芦
一大朵香菇
六两面粉
三匙牛奶
一个鸡蛋
一个土豆
做法：
上述菜肉切碎，入辅食机
蒸熟
加奶、蛋、面粉，搅碎成稀糊状
热锅少油，烙吧
成品深得某帅欢心
果酱巧克力玛德琳
用料：
100g黄油
100g糖粉
2个鸡蛋
80g低筋粉
20g可可粉
适量水果果酱
做法：
黄油加糖粉电动打蛋器打发
黄油打发到羽毛状后加入1个鸡蛋，继续打发，鸡蛋和黄油完全混合打发后再加入第2个鸡蛋，再打发。
筛入低粉+可可粉，刮刀搅拌均匀
看不到干粉后加入果酱，我大概加了估计100g左右，这个大家自己调整，按自己喜好添加，搅拌均匀即可。
180度20分钟
茶油悶鸡
用料：
只鸡半
片姜10
碗料酒1
克盐5
做法：
鸡切塊，薑切片
茶油起鍋爆香薑片
鸡塊下鍋翻炒
炒至表面熟
加入料酒約一碗
悶燒10分鐘後加入鹽
起鍋完成
香葱海苔无糖全麦饼干
血糖不好，又想吃饼干的人看这篇，教你做无糖全麦饼干，好吃又好做，学会再也不用去买外面那么贵的无糖饼干了，快学起来做给你的家人吃吧！我这次做的是香葱海苔口味，只要学会方法，想吃什么口味任你定！
用料：
80g无盐动物黄油（这里可以换成玉米油或橄榄油）
40g木糖醇
40g全麦粉
140g低筋面粉
80g牛奶
20g黑芝麻
4g盐
20g海苔粉或海苔碎
10g香葱粉或小香葱碎
做法：
如果你用的是黄油，那么久将黄油室温软化到刮刀可以轻松按下的状态，加入木糖醇，打发到变白。如果用橄榄油口感会没有黄油的松脆，但是也是可以的，可以直接进行下一步。
.将其余的所有食材，全部混合再一起，进行压拌，拌到没有干粉即可。不要反复揉搓，揉太久，它会变硬，我们需要的是酥脆的口感。将揉成团的面，放入保鲜袋中，冰箱冷藏半小时，这样方便后面的造型。
将冷藏后的面团，擀成长方片，厚度约
5cm，然后均匀的切等份，大概是2cm*4cm的大小。切好后，放入铺好烘焙纸的烤盘中。
烤箱170度预热后，将烤盘放入烤箱中层，烤18分钟即可。
这个不需要表面刷蛋液，直接烤就可以的，烤制中，它会彭起一些，厚度会增加一点，刚刚烤好很酥，凉了，我们再吃，吃不完的放在密封盒子中室温保存。
鸡蛋羹（微波炉秒杀蒸锅）
特点：鲜，嫩，没有蛋腥气

小盆友表示可以只吃这个吃一个月
用料：
5个鸡蛋
鸡蛋的1.5~2倍水
2滴白醋
1小勺盐
半小勺鸡精
1~2小勺香油
2汤勺生抽
2小勺米醋
一勺=半个中等圣女果的量（汤勺）一小勺=半个中等蓝莓的量（调料勺）
适量小葱（可选）
适量熟白芝麻（可选）
做法：
鸡蛋打散，加盐，鸡精，加白醋（去腥），慢速打匀防止气泡，加水（爱吃嫩点就加2倍，微波炉里就需要时间长点）搅拌均匀
放入微波炉，中高火3，4分钟（微波炉功率不同，需要根据自己家微波炉去查看蛋羹状态）大概3,4分钟后是粘稠的蛋糊，碗微微烫
调高火1~2分钟，此时蛋羹碗边缘的熟了，中间还没有熟，等待两分钟后调中火3，4分钟，见蛋羹不再冒泡,凝固即可拿出
撒小葱，香油，白芝麻，生抽，醋，划开蛋羹开吃~~
黄金凤尾虾
孩子挑食，虾仁不吃，白灼虾不吃，红烧虾不吃，虾丸不吃，只吃必胜客里的凤尾虾，今天就来挑战了一下，效果不错，最后光盘啦～🤣
用料：
14只虾（可以随意）
1个鸡蛋
适量面包糠
适量葛根粉（可以用玉米淀粉）
适量料酒
少许盐
少许胡椒
做法：
虾洗干净，去虾头，虾线，虾壳，然后虾肉从背部对半切开。（切开后不平的话用刀背拍平）
撒少许盐，胡椒粉，料酒。
葛根粉（可以用玉米淀粉），蛋液，面包糠。
先裹粉，一定用手压一下，让粉吸附得更牢实。
每只虾两面蘸蛋液，再两面裹面包糠。
五成油温，虾一个一个下锅，中火。
虾定型后捞起，沥油。
复炸，直到金黄色。
装盘。
油炸金蝉
用料：
金蝉
做法：
买回来的金蝉先用清水洗净  锅中加水  加盐煮熟   入味。
捞出煮熟入味的金蝉  控干水分 待用
锅中加油烧七分热  倒入控干水分的金蝉炸到金黄酥脆。
炸好成盘 撒入少许的椒盐  香酥溢口。
排骨文蛤汤
食材很简单，只要排骨和文蛤还有盐就可以了。也可以加两片姜，可放可不放的说，味道一样鲜美。文蛤本身很清淡，刚好可以去除排骨的油腻。而且很清甜，所以只要加盐调味就可以了。做出来的汤很鲜美哦，汤会变的白白的，而且原汁原味。夏天可以降火清热哦。今天做的用了两斤排骨，一斤文蛤。量可以自己把握吃多少买多少就是了，没有固定哦。最好排骨多点文蛤少点。
用料：
二斤排骨
一斤文蛤
少许盐
可加可不加姜片
做法：
排骨先用热水洗净（也可放入开水里煮下去油沫）
滤干，加点油炒一会儿，只要炒到肉变色就可以了。然后放入炖锅里，加凉水或者开水都可以，然后大火开炖。
炖一会，水沸了，有浮沫的话捞掉。再炖个十五分钟左右（没限定啦，都可以）加入文蛤。继续炖到沸了后关小火，再慢慢炖。
炖到后面发现汤变的白白的。就差不多可以了。加盐调味即可开吃，无需加其他调味哦。喜欢烂一点的可以炖久一点。我就觉得小火慢慢炖，炖的浓浓的很好喝。
溜肉段
溜肉段是东北小炒的代表，在我心里是和锅包肉、地三鲜一样的top3，甚至排名可以超过上述两道菜。这大概是因为溜肉段比锅包肉更下饭更家常，比地三鲜更实在更解馋。结实的过油肉块和清香的青椒结合在一起，绝对是一人食的完美解决方案。
用料：
3两里脊肉
1个青椒
4勺酱油
10克糖
2勺耗油
3瓣蒜
6勺淀粉
半根葱
做法：
猪里脊切2cm方块，青椒切块，葱蒜切碎。
耗油生抽糖漂亮淀粉调好酱汁备用
调制淀粉糊备用
将肉块放进淀粉糊中，粘稠度要做到挂在肉上
下油炸肉，炸好之后复炸一次
留底油下葱蒜爆香
放入调好的酱汁，翻炒到浓稠，倒入炸好的肉段，快去翻炒。
出锅！
冰糖小米粥
用料：
200克小米
冰糖适量水1000克
红枣 枸杞适量
做法：
主锅放入水小米 红枣 枸杞 和冰糖 根据自己的口味来调整冰糖的量  同时蒸锅可以加入一些蔬菜或者蛋羹 我加了山药 和全蛋
时间设定30分钟/120度/小勺 30分钟的早餐 粥 蛋 菜一锅出 同时煎了牛排和蘑菇 节省时间 又营养的早餐 山药上淋了小美自制的草莓酱😄
雪媚娘【水蜜桃雪媚娘】人间🍑粉色少女心
看到水蜜桃雪媚娘真的太太太可爱了
在原本普通雪媚娘的基础上
增加了戚风蛋糕和白桃茉莉乳酪
口感更佳

原料️⚖
雪媚娘皮：
糯米粉 60g｜玉米淀粉 18g｜糖粉 40g｜牛奶 108g｜黄油 24g｜红色or粉色色素少量

白桃茉莉乳酪：
白桃茉莉果酱 30g｜奶油奶酪 100g｜糖粉 10g
｜淡奶油a 40g

粉色戚风蛋糕适量：
淡奶油b 200g｜糖粉 19g｜手粉（炒熟的糯米粉）适量
用料：
☝🏻👍🏻
做法：
🍑
方法📜
1🔷 除黄油和色素外，雪媚娘皮所有材料搅拌均匀上锅蒸30min，接着趁热加入黄油揉匀，用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏几个小时（过夜也可）。
2🔸 准备雪媚娘馅料、粉色戚风蛋糕（蛋黄糊中加入少量红色色素）、白桃茉莉乳酪：软化的奶油奶酪加糖粉用上豪电动打蛋器打顺（超好用），加入白桃茉莉果酱（自制或购买的均可）和打发的淡奶油a，稍稍打匀即可。
操作起来不难哒🍑
3🔸 取出冷藏后雪媚娘皮，用牙签沾少于色素，稍稍揉匀即可，不用揉得太均匀，分成每个30g的小剂子，粘适量熟粉防粘，擀成圆形。
4🔸 淡奶油b➕糖打发，取一个擀好的雪媚娘皮于模具中（我用碗，也可），挤一圈淡奶油，再在中间挤上白桃茉莉乳酪，最后放一小块戚风蛋糕，包起来，捏紧收口，沾少量手粉，滚圆，放于纸托中，依次做好所有雪媚娘，盖好盖子，放冰箱冷冻半小时定型。
5🔷 用筷子🥢和牙签在雪媚娘表面压出一条纹路，摘一点薄荷叶装饰就大功告成啦。

好东西都是值得用心等待的相信我，真的超级好吃哦😋
巧克力酱
因为我个人喜欢吃巧克力，也喜欢吃巧克力酱，出去买也不放心，所以就自己在家里做了！
用料：
两袋巧克力
做法：
准备材料
把巧克力弄碎。
巧克力隔水融化。
美味的巧克力酱就诞生了 。
家庭版烤箱烤土豆
夏季不爱开火做饭？就做个烤土豆作为追剧零食和快手菜吧，可以不用点外卖烧烤烤土豆片了🤤
用料：
9个小土豆
1勺孜然面
1勺辣椒面
1勺烧烤酱
适量食盐
适量食用油
做法：
小土豆不去皮，洗净后用淡盐水泡3分钟捞出沥干，准备盐，孜然面辣椒面和烧烤酱
沿土豆中间切开后，分别将两半儿土豆再各切两半儿
碗中倒入食用油，辣椒面儿，孜然面儿，食盐和烧烤酱抓拌均匀
将烤盘上铺一层锡纸，土豆平铺在锡纸上，烤箱225度烤35分钟即可
拿出后撒上适量白芝麻更香
韩式炒饭
从去年开始看maji欧尼的youtube视频，是我很喜欢的一位美食vlog博主，她做的食物给我一种很强烈的幸福感，于是想收录整理出来，方便各位maji粉丝食用，也方便我自己按照食谱制作美好的食物（有些材料不好购买，可以自行🍑宝也可以选择替换物）
By the way收录整理也不是很容易，有些食材我也没有见过但是尽可能的查找收录了，不会特别专业希望大家理解～
用料：
一碗隔夜米饭
适量辣白菜
适量五花肉
一盒鱿鱼罐头
若干马苏里拉芝士
适量糖
做法：
五花肉切块倒入锅中翻炒，炒好以后放旁边备用
在锅中倒入辣白菜（这里看你喜欢的品牌，众所周知韩式菜系必备）
图片看不清楚 但是又依次加入了鱿鱼罐头里的鱿鱼（这里其实你用香肠、金枪鱼罐头、培根代替味道都不会差）放上一些糖翻炒
加入米饭！翻炒
加入五花肉
混匀翻炒后
加入芝士
锵～注意看下面tip哦
快煮螺蛳粉
闻起来臭吃起来香的螺蛳粉你们喜欢吃吗？反正我是一周要吃一次的，不开火也能吃到滑爽Q弹的螺蛳粉哦（带办公室煮的请小心你的同事偷吃）
用料：
1包螺蛳粉
1颗青菜
适量火锅丸子
1颗香菜
做法：
准备一包螺蛳粉、一颗青菜、一颗香菜、火锅丸子
先把米粉打开放入盆中，加入清水没过米粉
封保鲜膜后扎小孔放入微波炉中，600W15分钟
取出后把水倒掉，再加入汤料包，火锅丸子，加入500毫升清水
继续封膜放入微波炉中
600W5分钟后取出
最后加青菜，放微波炉600W2分钟即可
取出后加入酸豆角、酸笋、辣椒油、白醋、腐竹花生包、再来点香菜点缀，可以开动了！
#越吃越FIT#外酥里嫩的豆腐猪肉丸子
对于减肥者几乎都会谈肉色变，特别是肥肉，好像多吃一口，减肥的成果就会功亏一篑，其实减肥和吃肉并非水火不容。只要注意食材的合理搭配，一样可以越吃越FIT。收到贵州银枫生态的猪肉，肥瘦相间恰到好处。立刻就想到和豆腐搭配。猪肉和豆腐可谓是经典搭配，民间有说法：多吃豆腐能越长越美，尤其是女孩子的皮肤会像豆腐一样白皙柔嫩、吹弹可破。而且吃对豆腐还能让你轻松减肥哦~大豆皂素是胆固醇的吸收、抑制、分解的好帮手，同时吸走消化管内壁上的脂肪，能有效改善易胖的体质呢！是名符其实的肠道清道夫哦~吃豆腐刮油这个问题你一定要认真对待，小小的一块豆腐吃完之后饱腹感满满的！很多注重身材的女性，通常会认为少吃肉就少长肉，并且经历痛苦的节食过程，这逻辑看似有理，细细想来，毫无道理。把长肥的罪过归于猪肉，这么看来猪肉君比窦娥还冤。其实猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，猪肉提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；而且具有补肾养血，滋阴润燥的功效。健康在外是形体，在内是气血，少吃少长肉的逻辑是不成立，饮食的目的是为了补充营养和能量，不是堆积脂肪。豆腐和猪肉一起做成的丸子，仿佛有“隐身无影术”从其外表来看，真看不出是豆腐做的，香喷喷的丸子滴溜溜的圆，脆生生的外皮软绵绵的里。为了突出豆腐的清香味。没有添加过多调料。因为肉和豆腐的融合已足够鲜美。食肉控如果馋肉了，豆腐猪肉丸子真的是不错的选择。由GODOFMERCY摩西膳坊原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
用料：
260克贵州银枫生态猪肉
250克豆腐
2勺料酒
1个姜
1勺鸡粉调味料1勺
1支小葱
1勺味极鲜
1勺食盐
1勺胡椒粉
3勺淀粉
1个鸡蛋清
1勺生姜粉
做法：
新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用。
生姜削皮洗净。
先将豆腐焯水，不会严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉，把豆腐的皮去掉。
猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩。
将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，将刀平放在豆腐上，用手掌压刀面，压碎豆腐。然后剁碎，豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻。
混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，调味料简单不复杂，这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌，至其非常有粘性。
取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。
锅中倒油，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸；在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都均匀受热，颜色也更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可。