xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香浓花生（坚果）香蕉奶
喝牛奶时加入一把坚果，为身体提供一天的能量！家人和小朋友都可以喝，不仅入口香浓，更为小朋友的发育提供营养！
用料：
20-30克熟花生（坚果）
一根（50-70克）香蕉
300克牛奶
1-10克（根据香蕉的甜度增减）细砂糖
做法：
准备食材，香蕉一根，熟花生仁一把，可以用任何自己喜欢的坚果代替。
香蕉切片，我放了半根香蕉，香蕉多放可以调整液体的浓稠度和甜度。
把香蕉和花生放汉美驰多功能果汁机的随身杯中，我还放了腰果，可以根据家中有什么坚果来放什么。牛奶微波炉加热至自己喜欢的热度，我加热到60度左右。
把热牛奶倒入随身杯中，我留了半根香蕉调节浓稠度没放进去。
拧上搅拌刀，按下star键，因为有坚果可以多打一会儿。香浓的花生奶就打好了！这时可以尝一下甜度浓稠度做出调整，我没有加糖，小朋友尝了后说好香呀，不用放糖啦！
取下随身杯，盖上盖子，就可以带着去踏青啦！
也可以倒在喜欢的容器里和家人一起分享。
口感松软的蜂窝煤
还记得没多久前红极一时的蜂窝煤蛋糕吗？是不是到现在还有好多人没有尝试过呢？作为吃货，这怎么可以！今天把食谱再次整理出来给大家分享一遍，朋友们动动可爱的小手，跟着我一起做起来吧~
用料：
75g糯米粉
10g黑芝麻
10g花生碎
1g泡打粉
2个全蛋
75g糖
3g黑可可粉
盐盐
做法：
将慕斯圈底部一周裹上保鲜膜待用
黑芝麻与花生碎放入料理机中磨成粉末状待用
全蛋加砂糖和少许盐搅拌均匀后隔热水打发，速度由快到慢，颜色由深到浅
全蛋加砂糖和少许盐搅拌均匀后隔热水打发，速度由快到慢，颜色由深到浅
然后将糯米粉、可可粉、小苏打混合过筛到蛋黄糊中，然后用刮刀以切拌的手法搅拌均匀，无颗粒的面粉状
接着将温牛奶倒入面糊中，继续以切拌的手法搅拌几下然后将黑芝麻、花生粉末混合进来，搅拌均匀即可，这时候的蜂窝煤蛋糕糊就做好了
把搅拌好的蛋糕糊倒入准备好的慕斯圈中，九分满
放入沸腾的蒸锅中，用中火蒸15-20分钟左右
然后用筷子或者粗吸管把蒸好的蛋糕插成煤球的模样就可以啦
双番汁
番茄+西番莲，意想不到的完美组合！喝下去Vc瞬间满格，神清气爽，精神抖擞！
用料：
2只番茄
1只西番莲
做法：
将番茄洗净、切块，榨汁。
西番莲切开去壳取出可食用部分，用勺子轻轻压出果汁。
将西番莲原汁兑入番茄汁中，摇匀。
干了！
自制路边摊麻辣烫
路边摊麻辣烫是很多人儿时的回忆，在城市化进程加快的今天，很多路边摊都逃不过被清理的命运，这道菜谱教会你自制路边摊麻辣烫，不用再费心费力去寻找那个久违的味道！
用料：
1根葱
1块姜
2头蒜
3勺郫县豆瓣酱
1把花椒
6颗大料
10个小红辣椒
适量盐
适量鸡精
适量酱油
1块手工老火锅底料
2勺花椒油
2小碗水
1勺香油
3勺麻酱
2勺蚝油
2勺老干妈香辣脆油辣椒酱
做法：
炒底料。姜刮皮切成片，葱切成段，1头蒜剥皮切片，另一头蒜留着备用。小红辣椒去头。除此以外准备花椒一把，八角6-8颗。
取出刚刚准备的3分之2的葱姜蒜。热锅倒入凉油，油量盖住炒锅锅底后再多些，比平时炒菜的油略多。开大火，待油温升高微微冒烟后，依次加入姜片、小红辣椒、葱段、蒜片、花椒、八角快速翻炒爆香，（注意不要炒胡葱蒜和花椒，一定要快速不断的翻炒）。
香味爆出来以后，加入3大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。倒入酱油，量比平时炒菜多一些，继续翻炒几下，倒入一勺花椒油一勺香油，加入2小碗清水，将炒的料用铲子搅拌均匀，加入2勺盐、4勺鸡精、2勺糖，再加入重庆老火锅底料一块，水煮开后把锅内的底料搅拌均匀，然后转小火放置10分钟。
尝一下汤汁的辣度和咸度。特别咸特别辣就没问题。（由于一会儿要加水中和，所以此时尝着特咸特辣才对，如果觉得味道正好，反而加水以后会不够咸不够辣）。这里说一下不够咸不够辣怎么办。辣度主要是郫县豆瓣酱、小红辣椒和火锅底料提供的，如果辣度不够基本是火锅底料的问题，可以加一勺郫县豆瓣酱进行补救。如果不够咸也不必再加盐，加入酱油和鸡精进行调整。
加入大量水烧开，再次尝一下汤汁的味道，此时汤汁味道应该正合适，如果咸了再加点水，如果淡了加鸡精酱油。汤汁味道调整到完美以后，加入要煮的食物，用铲子搅拌均匀，保证食物浸泡在汤汁中，转中火盖锅盖煮10分钟（不可以有生肉，生肉请先提前腌制并炖熟）。
煮食物的时候，可以开始调配蘸料。之前备用的蒜拍碎剥皮，切成蒜蓉。取麻酱3勺，蚝油2勺，老干妈2勺（如图），倒入蒜蓉，倒入锅中的煮料汤，进行搅拌，把麻酱搅拌成偏稀一点的糊状即可。
关火，捞出煮好的麻辣烫，蘸着蘸料吃，味道好极啦！
小鸡炖蘑菇
用料：
一只鸡
适量榛蘑或香菇（到）
适量盐
半根葱
数片姜
适量八角花椒
2勺生抽
2勺料酒
适量粉皮
适量木耳
做法：
蘑菇木耳粉皮提前用水泡好。
葱切片，姜切丝，八角花椒备好。
把切好的鸡，洗干净，进锅用水炖开，把血沫洗干净，沥水备用。
热油，转小火放入花椒八角，后放入葱姜，出味后放入鸡肉翻炒，加入盐和生抽，转中火翻炒几分钟入味。
加水，放入木耳蘑菇，待水开后转小火慢炖一个小时，后放入粉皮再慢炖20分钟，出锅前可根据味道适量添加盐。
看着味道不错。
奶油面包
用料：
250克高筋面粉
做法：
140度 15分钟
鲜玉米饼
用料：
3根甜脆玉米
3个鸡蛋
4汤勺淀粉
适量糖
做法：
玉米剥粒加蛋液淀粉白糖拌匀，摩飞锅六圆盘刷油，提前预热，入盘煎熟就好（这个量煎出来刚好6小个饼）
粽子吃法之一一寿司粽
再来给大家分享粽子的另一种吃法，寿司粽！
用料：
2个粽子
半根胡萝卜
半根黄瓜
2个鸡蛋
3张大片紫菜
做法：
材料准备
粽子加热弄散备用。
鸡蛋煎饼，胡萝卜，黄瓜切丝。
寿司卷上面铺紫菜，粽子，将鸡蛋，黄瓜，胡萝放入粽子的三分之一处，方便卷。
竹帘从三分之一处开始往外卷，整个卷完定下型。
打开竹帘，整条卷好的样子。
两个粽子刚好三条寿司卷
再依次切断，刀片上抹油防止米饭粘粘。
一盘简单易做的寿司搞定。
巧克力香草冰激凌
夏天到了，小孩子天天都要吃冰激凌啊！市面上的又不放心，就只有动手做了，买了材料，也参考其它宝妈的做法，只有这款是最满意的，最主要就是蛋清蛋黄都用上了。

这个法子很方便很简单，我是第一次做冰激凌，居然会这么成功，儿子吃了一碗又吃了一碗，说太好吃了比外面的好吃，听了很有成就感！下次再做！

家里没有淡奶油可以不加，不加也挺香的。喜甜的，炼乳可以多加30g左右。
用料：
250g牛奶
125g淡奶油
4个鸡蛋
40g-10g白砂糖
100g炼乳
1小勺香草精
多少随意巧克力（或其他）
做法：
准备好所有材料，蛋清和蛋黄分别用两个无油无水的干净盆（碗）里，
蛋请用电动打蛋器打发，边打边将40g糖分两三次倒入，（加白糖容易打发）然后放冰箱冷藏。
淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器打至8-9成发，就是可以流动的。
蛋黄里加入剩下的10g糖，用搅拌棒搅匀后，加入香草精搅匀。
牛奶小火加热至冒小泡，慢慢倒入蛋液，然后再置火上小火加热1分钟左右，拿个大盆装上水，隔水待凉。
然后慢慢的倒入打好的淡奶油中，可以用手动搅拌器搅匀，越细致越好。
加入炼乳搅拌。搅拌的时间越久就越细致。
取出冰箱内的蛋白霜，用手动打蛋器搅两下后分次加入蛋奶糊中，用刮刀拌匀，这时冰激凌就做好了，
倒入密封碗中，（这时可以放入巧克力或喜欢的果醬）搅拌几下盖上盖子放冰箱冷冻，各2-3小时搅拌几下，重复3-4次就不用管它了，再冻个5-6小时就可以取出，用冰激凌勺挖出球来吃。
夏天吃这个真的超爽了，不是我吹哈，哈根达斯我没吃过，但比外面卖的5-6块的冰激凌要好吃得多，不信试试就知道！
青团 肉松蛋黄馅
今天最红的肉松蛋黄馅青团啊～ 我用的不是艾叶，我用了“大麦若叶”也就是麦苗青汁来和的糯米粉
 

份量上，其他版本的青团都有给出份量了，我基本上就是边揉边加水，看看差不多就好。我的青团馅和外部大概都是25克对25克
用料：
适量糯米粉
可选粘米粉
适量水
一小包大麦若叶（青汁）
适量糖粉
适量肉松
适量咸蛋黄
适量猪油或油脂
适量糖（馅）
做法：
糯米粉（3/4）与粘米粉（1/4）混合，加入适量糖粉，加温水揉成均匀的面团。
加了粘米粉的青团比较硬挺比较好塑形，没有粘米粉也不要紧
咸蛋黄压碎，加等量肉松，加一点猪油或油脂搅拌，根据自己的口味加点糖提鲜。搅拌均匀放冰箱冻一会让油脂稍微凝固，取出搓圆

图片是我做的健康一点的版本，直接咸蛋黄加肉松
包入肉松蛋黄馅，搓圆。

剪好油纸或菜叶，用油纸就不用刷油，用菜叶请刷油
青团刷油，蒸锅上汽后放入蒸锅蒸10-15分钟。

移出蒸锅放稍凉，用保鲜膜包起来～
照片里这个皮稍厚 哈哈
我用的大麦若叶粉
小美 葱香曲奇
饼干不止是小朋友的零食，这是一款大人也爱的咸味饼干，而且没有鸡蛋和牛奶，过敏人士也不放过，通通征服！
用料：
90克太古糖粉
140克总统黄油
6克盐
100克玉米油
100克水
60克葱花
400克低筋面粉
做法：
1.烤箱提前预热180度；                                         2.插入蝴蝶棒，加入提前软化好的黄油140克，糖粉90克，盐6克，设置20秒/速度2逐渐到4；                                                                  3.中途到10秒暂停一下，用刮刀棒刮下锅壁的黄油；（我的黄油软化得不够）
加入玉米油100克，设置20秒/速度2逐渐增加到4；最后10秒用量杯盖接水，从中间小洞洞缓慢加入100水；
把锅壁刮干净，加入60克葱花（不要葱白，切细一点，提前加点油和小苏打混合一下，以免葱在加热时变色），设置10秒/速度2逐渐增加到4；
加入400克过筛的低筋面粉，设置10秒/速度3混合；
把混合好的面粉糊装入裱花袋，挤出自己喜欢的花型，放入预热好的烤箱，180度，烤18-25分钟；（每家烤箱不一样，最后几分钟注意观察表面上色情况哦！）
满屋飘香的曲奇出炉啦，吃得停不下来，酥得掉牙，哈哈～
低脂渐变芋泥千层蛋糕——热着吃的千层
可能是第一款热着吃的千层吧。
芋泥最近很火哟，就整合个神奇的蛋糕试试啦。
因为没有奶油，甚至连黄油或者植物油都没有，而且牛奶也可以用低脂的，所以比较低脂了。高颜值赛高！
千层饼皮参考了菜谱。
用料：
千层饼皮
2只全蛋
400克牛奶（低脂牛奶）
160克低筋面粉
20克糖粉（砂糖）
适量红曲粉
芋泥夹馅
1个荔浦芋头
适量牛奶（纯净水）
适量糖
做法：
我做点心一般配料都有点随便啦，因为没有糖粉就用了细砂糖，没有低脂牛奶就用了纯牛奶，其实影响不大的啦。
鸡蛋、牛奶和汤搅拌均匀，加入低筋面粉，拌匀成面糊，并火过筛一次，得到均匀细腻的面糊。
取三分之一的面糊加入红曲粉，再过筛一次。
我按照一个红丝绒可丽饼的配方加的红曲粉，但感觉太多，最后一张饼颜色太深了，建议大家根据经验尝试一下。
然后就开始烙饼啦，在锅微热的时候就倒入一勺面糊，快速晃动铺满锅底，可以用勺子帮一下忙。在饼冒泡、颜色变化的时候就好了，放在烤架上晾凉。
每烙两张饼之间要让锅凉一段时间，其实比较保险的做法是在锅凉到合适温度的时候利用预热使饼成形，再加热烤熟。
烙完两张之后加入一部分红色面糊，一开始先少量地加，后面再多加一点，因为颜色深了以后变化就不太明显了。
我还是第一次做，熟练的话应该是很薄透的。
我一开始烙得比较厚，所以用这些材料一共烙了十二层，如果比较薄的话应该可以更多的。
荔浦芋头蒸透，加入牛奶用料理机捣碎成泥，当然手捣也可以，就是比较辛苦啦。
参考了一个芋泥的菜谱，芋头与牛奶的比例大约三比一，但因为料理机不太好使，我加了一些纯净水，加的水多颜色会紫一些，牛奶多则会偏白一些。
因为手头没有淡奶油就全用芋泥了，如果有条件可以调一些芋泥奶油，就可以冰着吃了。
然后就一层千层饼皮一层芋泥叠起来，在叠了两层以后用油纸盖上，用平板压紧，这样会比较平整。
芋泥冷着吃感觉怪怪的，所以还是微波炉叮一下最香啦。
黄瓜炒鸡蛋
有手就会做系列
用料：
3个鸡蛋
两根黄瓜
3勺生抽
适量葱
做法：
底油稍微多些.葱花爆香
3个鸡蛋稍微来点盐打散.然后倒入爆香葱花的锅中.先别动.等鸡蛋四周气泡有点焦.再滑散.
倒入切好的黄瓜.3勺生抽.翻炒出锅.
缙云烧饼·烤箱版
烧饼+馄饨是标配。除缙云烧饼总部、黄龙景区等著名烧饼铺外，丽水城内也有多家好吃的烧饼，卢银亮各大分店、兵哥……都很不错。因为宅家，这已许久未吃，于是自己动手做了。
用料：
140克普通面粉
80克50℃水
3克盐
120克猪肉
20克梅干菜
2根葱
适量克盐、鸡精、蚝油、猪油
做法：
准备做6个小饼，一家三口每人2个。面粉140克，用50℃温水80克和面，揉好后饧发半小时。同时准备馅料，切好猪肉，拌入梅干菜，加适量盐、鸡精和蚝油调味，还可加入适量融化好的猪油。注意：不要加入酱油、料酒等湿性调料，不好包，烤时也容易漏。
面粉醒发后继续揉透，分成6个剂子，擀皮，用做包子的手法，包馅，反面压压扁。
再用擀面杖擀成小饼，浸入白糖水中（少量白糖即可），两面浸湿，撒上黑芝麻，放入烤箱，上下火230℃，烤制25分钟，至表面微黄即可。
这一步算是额外的：用烤饼的时间包小馄饨，等馄饨煮好，饼也熟了。
用隔热手套和夹子取出烧饼，摆盘。
烤好的小饼，配上热乎软和的小馄饨，开启元气满满的一天。
迷你酥皮披萨【蛋挞皮版】
买了很多蛋挞皮，却不想做蛋挞，就想到了这个新做法，好吃不腻且比披萨方便。
用料：
随意 ps想做几个做几个蛋挞皮
适量番茄酱
适量黄桃
适量 ps喜欢可以使劲加芝士碎
做法：
蛋挞皮用勺子抹匀蕃茄酱，虽然我抹不是很匀，黄桃切小丁。 ps 你现在可以把你的烤箱上下火200度预热5-10分钟
切好的黄桃放进蛋挞皮
撒上芝士碎，想撒多少撒多少
进烤箱，上下火200度，20-25分钟
出箱，小心烫哦！
妈妈手工焦糖奶茶
我儿三岁半吵着要喝奶茶，外面的勾兑的实在不敢给他喝，经朋友介绍，我调了好久才找到全家人都喜欢的茶奶平衡，记录一下。
用料：
120克黄冰糖
20g正山小种红茶
1L纯净水
1L纯牛奶
250克淡奶油
做法：
汤锅中放入黄冰糖和红茶一起炒，炒至冰糖融化，冒出小泡泡。
加入开水，小火煮5分钟。
倒入牛奶和淡奶油，继续小火煮至开，关火晾凉。
晾凉后，滤出茶叶，就好。
土豆烧肉片
好吃，简单！
用料：
2个土豆
适量五花肉
1勺老抽
适量糖
适量盐
2个八角
3瓣蒜
适量葱花
做法：
土豆、五花肉、蒜切片备用，准备2个八角
锅中倒入适量油烧热，倒入五花肉煸炒出油后，加入蒜和八角快速炒香。
锅中倒入土豆片快速翻炒➕老抽➕糖➕盐翻炒均匀，加入白开水（还差一点点漫过土豆就可以了，不需要太多水）盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠。
锅中淋入少许香油，洒下葱花！出锅！闻起来真的好香好香的！
素炒饼丝
用料：
1把豆芽
1个鸡蛋
1瓣蒜
适量盐
适量酱油
半根胡萝卜
5片娃娃菜
1/3青椒
5朵木耳
一大把（一人量）饼丝
做法：
木耳泡发，洗干净切丝备用
青椒、胡萝卜、娃娃菜洗干净切丝备用，豆芽菜洗干净备用，蒜瓣儿切碎备用
鸡蛋顺时针方向打散备用
点火热锅，加适量植物油，倒入鸡蛋液，成形铲出
锅中剩油中加入蒜末炒香，加入胡萝卜翻炒，颜色发深后加入剩余蔬菜翻炒
翻炒片刻至白菜出水打卷，加入鸡蛋翻炒，加入饼丝，滴入适量酱油上色，撒入少许盐，翻炒片刻出锅
依据口味适量加盐调味
彩椒炒杏鲍菇
前段时间，我跟一位网友妈妈聊天，聊做吃的，然后她说起她女儿很喜欢吃菇类，因常常做女儿的玩伴而没空研究做菜，让我帮忙想想。嗯。。我一口答应了，因为她是个爱心满满的好妈妈，为了小孩可以舍去很多很多，她说，要爱的教育。
恰好我的一位好TX跟我说她最近也想学做菜，所以也让我多研究研究这方面。
这重任都扛在我身上，虽然我是个笨手笨脚的傻脑袋，可难得人家器重，所以要加倍努力。
杏鲍菇，我们这叫鸡腿菇，因为形状长的真像鸡腿，菇肉感丰厚。
老实说，我真的不清楚小孩子喜欢些什么，大概因为我是个没什么爱心的人，所以这菜我憋了1个星期才想到。小孩子应该会对颜色鲜艳的东西感兴趣，所以用彩椒配一配，彩椒味甜，且可生吃，也没有灯笼椒那股怪味（蜡笔小新最讨厌的食物），也许会博得小孩欢喜。
嗯，我妈是吃素的，所以这款菜，我觉得也可以当成素鸡肉来吃。。
用料：
杏鲍菇
彩椒
1、如果主配料兼准备好。（此份配料单不需加盐）
蒜末
2、锅内加比炒菜多3倍的油，油热后把切好的菇放入油中炸1分钟，至出现少许金黄色即可捞起，沥油。
葱末
生抽
3、把多余的油装起，留1-2汤匙油在锅内，放入蒜末，葱末爆香，再加入炸好的杏鲍菇一直翻炒。
4、生抽、老抽、鸡汁加50ML的水兑开，加入锅内一起炒，炒至汁料几乎收干。
老抽
5、关火前1分钟加入彩椒一起翻炒，至彩椒略熟即可关火。
鸡汁
做法：
如果主配料兼准备好。（此份配料单不需加盐）
锅内加比炒菜多3倍的油，油热后把切好的菇放入油中炸1分钟，至出现少许金黄色即可捞起，沥油
把多余的油装起，留1-2汤匙油在锅内，放入蒜末，葱末爆香，再加入炸好的杏鲍菇一直翻炒
生抽、老抽、鸡汁加50ML的水兑开，加入锅内一起炒，炒至汁料几乎收干
关火前1分钟加入彩椒一起翻炒，至彩椒略熟即可关火
健康低卡家常菜——黑胡椒炒虾
辣味虾的做法非常多，适合自己的目前就一种。
🦐🦐

虾做法虽多，但要做到肉质紧致入味，大多数会选择油炸或宽油让虾肉快速预热收紧，虾壳变脆再进行翻炒。


比如椒盐虾或油焖大虾、油爆虾等等，味道很赞，但让低卡的虾多了太多热量，偶尔尝试就好。

🦐🦐
黑胡椒炒虾却不同，先煸干水分再放油，减少油量的同时让虾肉紧实，再放多多的黑胡椒。

不仅提鲜，也满足你想吃辣味的需求，让胡椒包裹着虾肉，那种辣味真的是回味无穷。

🦐🦐
黑胡椒的辣味和辣椒不同。

多了一层清香的味道，我一般一边吃，一边舔手指。

一盘基本是用抢的，端上去秒光。
用料：
15-20只鲜虾
大量黑胡椒
做法：
虾，一份鲜虾，或冰鲜虾，低价虾仁和死虾还是放弃吧，纵使你怎样腌制去腥，依旧不好吃；

姜、蒜都不需要，不需要；

黑胡椒，超出你的想象的多，这一小碗我磨了好一会儿；

蚝油1/2瓷勺、料酒1瓷勺、盐1/4瓷勺；

具体调味根据食材多少自行调节。
虾洗净，剪刀从虾头连接处插进去，顺着虾背剪开，把虾线揪出来，虾头要不要随意。

虾背开大一些，一直剪刀虾尾，然后剪成2段或者3段。

剪刀操作更容易快速；

如果选择简单的方式烹炒，这一步很重要，炒虾我一般都会这样做，虾背开大一些，在炒的时候会让虾更快熟透，入味快，吃的时候也非常方便。
不粘锅无需放油，虾无需腌制，直接炒；

锅温热就放入虾，先中火再转小火煸干水分，翻炒到虾壳微微变红。
变色后沿锅边淋入少许油，香味一下子就出来了，虾壳遇油变得透亮，继续翻炒。

虾先下锅把虾壳多余的水分煸干之后再放油，既可以少吸油，又能让虾肉紧致。
放入少许蚝油和盐，再沿锅边淋入少许料酒，翻炒。

这时锅是比较干的，如果你的虾比较大，在淋料酒的同时，加入2—3瓷勺水，一点足够，盖上盖子小火焖不到1分钟。

第一保证虾全熟，第二方便盐和蚝油入味。
撒黑胡椒，大量的黑胡椒裹满虾壳和虾背处的肉，小火翻炒入味，收干出锅。

全程中火至小火，油放的少，壳是不脆的。
吃的时候用双手轻轻拨开虾壳，一咬整块虾肉掉下来，完全不用拨虾皮。
小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗

✅【 公众号：厨小花 】上百道菜谱你等来，还有超多佛系碎碎念
复工便当菜 油焖香菇笋
复工以来  带饭成为必修课
还要选择健康且相对保持一点原味的菜
毕竟隔夜菜吃着不幸福
香菇和笋两样还好  且笋是应季菜  鲜～
用料：
200克笋
5朵香菇
半勺生抽
半勺老抽
少许葱蒜
半勺耗油
做法：
笋切片焯一下去除涩味
香菇改刀
调料备齐
热锅冷油下食材翻炒
加调料
出锅
炒青菜
清爽的青菜健康营养爽口，是老婆永远的最爱
用料：
青菜
做法：
就是随便炒炒呗大家都会，就是不要放太多油和料，最自然最健康最环保
红油龙抄手
成都很有名的小吃，广东叫云吞，东北叫混沌，在家自己包的抄手，皮薄爽滑馅料饱满，特别好吃，快试试吧。
用料：
馄饨皮
猪肉馅
五香粉
鸡蛋
生抽
甜面酱
蚝油
葱
姜
玉米油
油菜
猪脊骨
大料
熟芝麻
老干妈辣三丁
做法：
猪脊骨用冷水焯一下，捞出放入砂锅，加入热水，大料，姜片，大火烧开后改小火煮1个小时，关火焖30分种，熬成高汤。
猪肉馅加清水搅打均匀后，放五香粉，生抽，蚝油，甜面酱，鸡蛋，葱姜末，盐，油。
顺着一个方向搅，搅成馅料
包成抄手，反正就是放把馅放到面皮里，咋包都行，只要不露馅。
高汤烧开后下入抄手中火煮
煮至9成熟时放入油菜
碗中放入熟芝麻，生抽，老干妈辣三丁，一点点的盐，怕咸的就不用放盐了，生抽和老干妈都有咸味。
将煮熟的抄手和油菜捞入碗中，舀入高汤，色香味俱全的红油抄手就好啦。
你眼里的生活有星星
一只有着追星少女心的浅

记录自己爱的东西
愿每一个人都能被生活温柔以待               ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
用料：
1颗少女心
100%对生活的热爱
100%记录细碎生活的闲心
做法：
陪爸爸回了他的第二故乡-绰尔-美如画😚
雨后山林美如诗ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
努力实现想完成的事（*＾ワ＾*）
牛肉馅饼
牛肉加葱头，绝配。香而不腻。汤汁鲜美。
用料：
250克牛肉馅
半个葱头
适量姜
适量盐
一个鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量香油
适量生抽
适量水
适量植物油
普通面粉
做法：
所有馅料放入搅菜机中，搅匀。
面粉用温水合。（不用下手，用一双筷子合面。软面。）
醒面30分钟。
醒好的面做成剂子，包入馅料。捏紧收口。收口朝下放入平底不粘锅中，轻轻压平。
锅内放少许油，中小火。烙熟。（馅饼鼓起就熟了。）
香蕉松饼
孩子挑食，早餐就得换样做。
用料：
1根~1.5根  香蕉
1个鸡蛋
60克~70克面粉
80克牛奶
做法：
准备食材
香蕉去皮，切块。
我用的是一根半香蕉。
喜欢浓浓的香蕉味儿。
香蕉块和牛奶、鸡蛋全部放到料理机里面打成泥。
倒出后和过好筛的面粉搅拌均匀，至无颗粒状态。
不粘锅中火烧热后转小火，⚠⚠⚠不用放油，不用放油⚠⚠⚠一定要小火，小火。勺子舀一勺面糊，举得高一点儿倒入锅中，自然形成一个圆形。
待面糊出现蜂窝组织，面糊凝固时翻面。
⚠⚠慢慢的、轻轻的翻动，不可着急。
翻面约1分多钟后另一面也是金黄色时，香蕉饼熟了，盛出。
软糯香甜的香蕉松饼特别的松软。
这是我用的勺子，直径6cm。
成品是七张香蕉松饼。
微波炉纸蛋糕🍰
用料：
6个鸡蛋
100克牛奶
克 喜欢甜的可以加量白糖                        60
120克高筋面粉
克玉米淀粉                25
醋                             几滴
色拉油                   50 克
做法：
首先要有做蛋糕工具，（烘培称、蛋清分离器、自动打蛋器）然后把鸡蛋跟蛋清分离，分别放入容器中！
把打蛋器把蛋清打成鱼眼型泡泡！如图！然后再慢慢把30克白糖加入
直到蛋清变成白色，拉出勾不会倒，里面的小气泡变得很均匀，这就算是打发好蛋清！如图所示！
把牛奶 色拉油 糖 一起倒进去用打蛋器搅拌，如图所示
加入高筋面粉（因为临时做没有买到低筋面粉，所以需要加入玉米淀粉）如果有低筋面粉可以不用加玉米淀粉搅拌一起！
先加入蛋清三分之一后切拌，要切拌！或者沿着一个方向推，像炒菜一样，一定要同一个方向，切记不要转圈搅拌，这样要把小气泡打烂了，这样子蛋糕就不发了！
把面粉跟蛋清全部搅拌均匀后装入一次性纸杯子！（因为临时做 没有买到专门做蛋糕的杯子）五满就可以了！
最好一步放入微波炉可以先加热三分钟后，然后再用牙签戳一下中间看看 如果感觉腻腻的，再加个一分钟！我家微波炉是不能超四分钟，太久了要变焦的！
成品！
纯素紫菜汤
用料：
无沙紫菜
麻油
酱油
陈醋
做法：
无沙紫菜买来后，扒成片，放入大碗里面，
放入酱油和醋和麻油，
加开水就好了
番茄炖排骨
清淡简单的一道菜。因为手边没有牛腩。直接就拿排骨来做。其实还是很好吃的。
用料：
1磅排骨
2个番茄
适量葱姜
2个大料
1-2勺番茄酱
做法：
美国这边买到的猪肉都是不放血的。所以排骨第一件事就是焯水。然后洗干净血沫
把西红柿随意些切了。
开火。倒入葱姜。炒香。放排骨。炒个2分钟。
看着锅里没水了。可以加水。大概没过排骨就好。这时候放大料。还有生抽。一点点就好。有条件的可以放一点排骨酱，和一点点蚝油。
水开了就放番茄。一小勺番茄酱。煮20分钟左右。
好了
芝士金枪鱼饭团
一说到饭团，让第一个想到的就是日式三角饭团，饭团在日本是传统食品，今天的这款饭团是圆嘟嘟，很可爱的形状哟，搭配了最爱的芝士跟金枪鱼，一不小心就吃多了呢~
用料：
1碗白米饭
2.5g海苔香松
50g金枪鱼
2片芝士片
适量蛋黄酱
少许番茄沙司
做法：
首先制作白米饭，刚出锅的白米饭放到盘子内，用锅铲把米饭简单拌一下后晾至手温。
倒入海苔香松，一点点慢慢拌匀。
若没有海苔香松可准备一点海苔碎、芝麻、盐
再加入金枪鱼跟蛋黄酱，再次一点点拌匀。
蛋黄酱也可换成沙拉酱，按照个人喜好添加。
戴上一次性厨房手套，将拌好的米饭捏成圆球状。
把芝士片切成4份。
把搓好的饭团放入烤盘，每个小饭团上铺一块芝士片。
送入预热好的烤箱，上下火180℃，烘烤5-8分钟，让芝士片融化即可。
把番茄沙司装入一次性裱花袋，剪一个小小的孔。
最后把烤制完成的饭团装盘，挤上番茄沙司，萌萌的芝士金枪鱼烤饭团就完成了，芝士就是力量，快来一个吧(✪ω✪) 。
艾草团
用料：
5斤糯米粉
1.5斤艾草
1.5斤花生
20克黑芝麻
1斤糖
适量开水
做法：
艾草洗干净、焯开水后放入破壁机打碎备用。
糯米饭放入盘中加入艾草汁及适量开水才至面团柔软合适。
将花生及芝麻炒熟。粉碎。加入白糖搅拌搅拌均匀后。艾团分均大小后将馅料放置中心包起。
上火蒸10分左右起锅。
想吃艾味重点可多方艾草。
木瓜芋圆西米露
用料：
随意（爱吃的可以多放点）西米
半只木瓜
125克椰浆
180克牛奶
两勺砂糖
少量（我是买的现成的芋圆）芋圆
少量蜜豆
做法：
第一步，准备好材料，今天芒果换成了木瓜忘拍照了📷
第二步：由于西米比较难煮肯定就是先煮西米，准备一锅水，烧开放入西米煮15分钟左右，看见中心有一点点白点的时候关火闷10分钟，出锅冲凉水然后放入碗中
第三步：煮芋圆，锅中放水，煮至芋圆膨胀变大浮起捞出冷水冲一下（为什么西米和芋圆都要冷水过一下呢？是因为这样做，会让它们的口感更Q弹哟）放入碗中
第四步：椰浆牛奶砂糖以及木瓜丁少许一起放入料理机搅拌均匀，倒入碗中（这是我之前用芒果打出来的颜色，木瓜的忘拍图了，原谅我哈）木瓜打出来的颜色更美，如果水果多了打出来比较厚，可以继续加入纯牛奶，打好后放入西米的碗中
第五步：放入木瓜丁和蜜豆装饰，没有蜜豆的也可以不放，有什么放什么，这个随意，一碗木瓜芋圆蜜豆西米露就完成了
自制肉丸子(狗狗零食)
给我的狗儿子零食
用料：
半斤猪肉
1-2个鸡蛋
1根胡萝卜
1-2片芝士
1把菠菜
做法：
把猪肉芝士和胡萝卜蔬菜剁碎
揉成圆形，类似狮子头那种
隔水蒸熟
多出来的边角料可以煎一下。但是不要经常吃，偶尔解解馋可以
水煮牛肉片
用料：
克牛肉
片姜
瓣蒜
克盐
根葱
糖
勺生抽
勺淀粉
味精
粒花椒
酱油
个干辣椒
胡椒粉
金针菇
郫县豆瓣酱
做法：
牛肉切薄片。放姜丝，料酒，盐，胡椒粉，生抽调味腌制半个小时以上
准备好配菜
切蒜末，放点小米辣，干辣椒，花椒，葱花
锅里热油，爆蒜末，加入两勺郫县豆瓣酱，酱油，盐，糖，味精
沸腾开了，加入配菜，烫熟，摆在碗底
然后烫熟牛肉片，摆盘，撒上蒜末花椒，辣椒，葱花，热油浇一下，就可以啦
泡椒黄焖草鱼
我们一家人是比较爱吃鱼的，鱼的出境率比较高。
用料：
1条草鱼
18个泡椒
5根葱
88粒花椒
10片姜
3勺料酒
3克盐
5勺白醋
1块泡姜
8瓣蒜
1勺豆瓣酱
做法：
食材全览 草鱼提前腌制
鱼块炸制定型
炒制底料
闷制
开饭
锅烧肉
用料：
250克猪肉(肥瘦)
100克鸡蛋
100克味精
椒盐
植物油
做法：
将去皮猪肉洗净煮熟后与火腿分别切成长5厘米、粗
5厘米的丝；
鸡蛋放碗内搅打成糊；
荸荠削去皮，切成丝；
将以上3种丝盛入碗内，加入鸡蛋糊、味精拌匀，放在瓷盘（抹上油）上，做成约2厘米厚的圆饼，待用；
炒锅放在旺火上，加油烧至七成热，将肉饼从盘中小心地滑入油锅内，炸至金黄色（炸时用竹签在肉饼上戳气眼，并适时翻面）捞出，切成3厘米大的斜方块，盛入盘内，与椒盐味碟同时上桌（可配饼或花卷佐食）。
酥脆葱花饼
用料：
1根葱
一碗面粉
适量盐
适量酱油
少许五香粉
适量食用油
做法：
面粉用温水和成面团。
葱切碎，加入盐、五香粉、酱油、食用油搅成馅。
面团擀成薄片，葱花馅摊平。
从一端卷起，卷成一条。
分成两份，对折成团。
擀成饼。
平底锅抹油，两面烙制金黄即可。
装盘
酥脆的葱花饼好啦。
超简单ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́) ✧）蓝莓冰激凌蛋糕
要做个蛋糕🍰 ∑( ° △ °|||)︴家里只有打蛋器呀
我只会做冰激凌🍦，还是超简单那种……
╮（￣▽￣）╭ 我觉得吧，做成蛋糕的形状应该也不会太复杂！
ψ(｀∇´)ψ　
(~￣▽￣)~[][]~(￣▽￣~)
参照了几个方子，改良了下～～哈哈
“无需搅拌超简单的哈根达斯冰淇淋”
http://www.xiachufang.com/recipe/100533998/
“川上文代的香草芭菲”
http://www.xiachufang.com/recipe/1040623/
用料：
230g📌淡奶油
50g细砂糖
2个鸡蛋
随意（要是没有不放也行）香草荚
25g水
随意奥利奥消化饼卡乐比
#
230g📌淡奶油
一把蓝莓
30g细砂糖
做法：
我只有这些工具……
哎呀，看着有点简陋呢(´･_･`)
玻璃的饭盒大概13cm左右

做冰激凌呦，材料都用第一部分的。
蛋白蛋黄分开
蛋白打发放冷藏
奶油打发放冷藏

蛋黄➕细砂糖➕香草籽➕水，隔热水搅拌均匀。做成蛋黄液！
我嫌麻烦，拿掉一个打蛋头，用电动打蛋器搅的……
打的有点发白，一层泡泡(=ﾟωﾟ)ﾉ
先把淡奶油与蛋黄液混合，然后与打发的蛋清混合。
注意，全程都是翻拌哦！千万不要……画……圈……搅……拌……
放到模具里冻起来！
放的时候一层冰激凌一层饼干
我用了图片中的各种饼干。一共三层，一层一种。吃的时候有惊喜呢（≧∇≦）
我冻了一个晚上，如果没啥视觉要求取出来直接用勺子吃就好啦！
要做蛋糕的话盒子周围水冲一下，过几分钟就很好脱模啦！
另外打发淡奶油，裱花。手残星人就不要想表面多平整了。。。家里条件有限，就拿了个平点的盛菜盘子，把打发的奶油按上去就可以了
放水果装饰，我放了蓝莓，反正随意，不想一个个摆了就撒一把，哈哈，效果不会太差的
水牛奶瘦肉炖花胶
用料：
50克花胶
2片姜
150克瘦肉
500克水牛奶
适量盐
做法：
材料准备好
瘦肉切片后，全部材料放炖盅，隔水炖120分钟即可！炖好后可以放适量盐巴就可以了！
可以开喝了！
低脂糙米饭团（bokuk伯可福电饭煲）
健康快手餐，营养又好吃。方便外带、上班族、露营、哄小孩~
用料：
1人份糙米
100g鸡胸肉
3小朵西兰花
4小段胡萝卜
50g左右紫甘蓝
少许黑胡椒
做法：
将鸡胸肉用搅拌器搅成碎粒状，用料酒、盐和黑胡椒腌制十分钟
糙米提前一晚用水浸泡，加点橄榄油和盐用电饭锅煮熟
将所有蔬菜类用开水焯熟后切碎
用平底锅将腌制好的鸡胸肉炒熟
所有材料混合，然后用手将糙米饭捏成饭堆即可
费点小心思，摆个盘吧~
快手青菜肉丝面
快手早餐看过来(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
1颗青菜
适量肉丝
各少许葱姜蒜
适量面条
少许克盐
做法：
锅中放油，➕葱姜蒜煸炒，➕肉丝，煸炒干水分，➕少许生抽（怕糊锅此时可以加入少许水）。然后控油，捞出肉丝备用。
另起锅，烧水，水开后➕面条，快熟的时候➕青菜，再两三分钟即可。
面条汤里加入肉丝，少许盐，盛出。快手营养又好吃！
没有蛋卷模也可以做出低碳水无糖脆饼
有蛋卷模当然是最省事的，但不常用就别买了。
用料：
1个鸡蛋
30克（可以直接用面粉，除了高筋面粉、饺子粉、面包粉）混合面粉（我为了降低碳水，用了20g燕麦片磨粉混合普通面粉）
20克坚果粉或无盐糖的芝麻酱、花生酱、坚果酱
可加可不加现磨橙皮
10克赤藓糖醇（如果没有，放了别的糖就不是无糖了。）
做法：
就是这些配料，椰子片20g（磨粉）、快熟麦片20g（磨粉）、面粉10g、赤藓糖醇、鸡蛋一个，现磨橙皮半个。
会有颗粒感，因为我磨粉不细，不影响口感~反而会有脆脆的颗粒~
不开火，直接把面糊涂抹在不沾锅上。
开火煎~
用蛋卷模方便很多，但是如果不常吃，用不粘锅比较省事~
放了一晚受潮就软了，但是还是很好吃，很香橙皮和椰子味~
象拔蚌
用料：
2片蒜头
适量盐
勺酱油
一只象拔蚌
做法：
蚌壳和蚌肉分离，慢慢仔细切开（最好用小刀，菜刀不好操作）
用热水浸泡半分钟，然后放进冰水2分钟，热胀冷缩就可以把皮褪下来了
褪皮
这样就完美分离了，褪下的皮不要
分成三部分，胆要清理干净，然后切片，胆有甘味，也可以用来煮粥（胆里有泥沙，内脏也不好清理，网上也有人说不建议食用，太寒，容易引起肠胃不适）
刺身：切成这样，放冰箱冰一下，口感更佳。不习惯吃生冷的人，可以大火蒸8分钟左右，沾酱油吃，或者用粥水涮着吃。
蒜头酱油：2片蒜头切碎，加入适量盐，搅拌均匀，最后加入滚烫的油。
盐水煮虾
虾的蛋白质含量高 脂肪低 可作为优质的蛋白质来源
用料：
200g鲜虾
适量姜
适量葱
适量黄酒
适量盐
适量清水
做法：
将虾洗净 去泥肠 剪须备用
锅内放清水 姜 葱 盐 黄酒煮开 之后将虾入锅 煮2到3分钟即可出锅装盘
柠香可乐鸡翅「miu的食光记」
可乐鸡翅吃腻了？
那就来一个升级版吧！
加入了柠檬的清香～保准你停不下来～
【注意看小帖士哦哦哦哦哦】
用料：
10个鸡翅
2节葱段
3片姜片
半个柠檬
1/4勺白胡椒
1勺白糖
适量生抽老抽
200-250ml可乐
做法：
首先将柠檬剥丝，我用的在宜家买的剥丝器，如果没有就用小刀就行，但是注意别削到柠檬的白皮了，会发苦滴
半个柠檬挤汁备用
锅里倒入适量的油放入鸡翅，加入姜片，小火煎至两面微微上色
加入一勺白糖，怕甜的朋友可以不加～请随意喔，再加入葱段炒香
加入生抽+老抽，这个份量我没有写，因为市面上的酱油颜色深浅不同～需要自己调节～很多朋友做了之后说没有我做的颜色好看，因为老抽放少了呗～
倒入可乐～刚好差一点点淹没鸡翅就好了～别倒多了
倒入柠檬汁
一点点胡椒粉
全程不盖锅盖，小火约15分钟就很
最后转大火收汁就大功告成拉～表面撒上柠檬皮屑～绝对是一道快手又饱受好评的菜！
小龙虾意面
源于从每日优鲜买了太多盒小龙虾……
用料：
成品两盒小龙虾
适量意大利面
适量面粉
一块黄油
做法：
买的是优鲜的成盒小龙虾
煮熟剥壳 留两只摆盘用
将龙虾汤里残渣倒出，下入意面煮熟捞出。        黄油融化加入面粉 再加入小龙虾汤，类似白酱做法。
少许油 下小龙虾和意面 ，倒入刚刚做好的酱汁
成品！！！！！
火腿肠鸡蛋饼
鸡蛋火腿肠家里都有，用这些做个大人小孩都喜欢的早餐，好吃停不下来哦
用料：
4个鸡蛋
2根火腿肠
10克盐
100克面粉
适量葱花
280克水
做法：
鸡蛋打一个放碗里，一张饼一个鸡蛋，蛋里加少许盐，葱切碎
火腿肠切丁
加入面粉100克，一边搅拌一边加入清水280克，搅拌均匀，加入少许盐!
开中小火，平底锅刷油
到入面糊，平底锅晃动，分散开面糊
倒入鸡蛋，用刷子刷开。或者直接打碎鸡蛋倒入。
加入火腿肠丁，葱花
平底锅离火高点，晃动，等鸡蛋液都快成型了，再用铲子把饼翻面。有鸡蛋液的这面不能烧太久，翻面2分钟后立马翻回来。
装盘，把饼卷起来，有蛋液这面朝外。成功!
云朵黑糖炼乳吐司
甜甜软软的吐司～
用自己做的黑糖炼乳做的，口感很绵～甜甜的，直接吃就很好吃了～都不用抹酱。
方子可以做两个450g的吐司。关于面包我自己写的方子并不是很多，但依然整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
我的贝果合集：
https://www.xiachufang.com/recipe/104291431/?group=share_title_a
特浓黑巧贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104276460/?group=share_title_a
Hot Cross Bagel 节日款-十字贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104285418/?group=share_title_a
红咖喱乳酪咸贝果（超好吃的重口味）

https://www.xiachufang.com/recipe/104287666/?group=share_title_a
浓郁阿华田贝果

其他面包合集：
欧包碗烤混合奶酪 https://www.xiachufang.com/recipe/102795773/

黄金芝士土豆面包 https://www.xiachufang.com/recipe/102790950/

蒜香芝士肉糜炸弹包 https://www.xiachufang.com/recipe/102789114/

基督山伯爵三明治 https://www.xiachufang.com/recipe/102761973/

草莓流心乳酪软包 https://www.xiachufang.com/recipe/102281417/

圣诞花环苹果面包https://www.xiachufang.com/recipe/103539658/

法式酸奶小面包https://www.xiachufang.com/recipe/103382292/?group=share_title_a

秋日甘薯软餐包https://www.xiachufang.com/recipe/104088246/?group=share_title_a

日式红豆年糕三明治https://www.xiachufang.com/recipe/104233878/?group=share_title_a

海盐红豆沙乳酪热烤三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103914471/?group=share_title_a

咖啡乳酪夹心面包卷https://www.xiachufang.com/recipe/104052080/?group=share_title_a

热压瀑布土豆泥&那都三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103944070/?group=share_title_a

云朵黑糖炼乳吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104188728/?group=share_title_a

烤法式流沙吐司🍞https://www.xiachufang.com/recipe/103931923/?group=share_title_a

南瓜白巧克力坚果能量三明治🥪
https://www.xiachufang.com/recipe/104185288/?group=share_title_a

未经同意不得转载
用料：
⬇️汤种材料
20g高筋面粉
100g牛奶
⬇️主面团材料
450g高筋面粉（最好用专用吐司粉）
上面制作量全部汤种
120g黑糖炼乳
220g冰牛奶
1个鸡蛋
20g奶粉
2g盐
35g黄油
5g/20g干酵母/新鲜酵母
做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104187012/?group=share_title_a 这个是自制黑糖炼乳的方子，懒得做的话就用普通炼乳吧～会甜一些，也没那么香。
先制作汤种，牛奶和面粉混合均匀，全程小火加热，变成浓稠的面糊状关火，然后冷却备用。
然后用牛奶化开酵母，主面团所有材料（除了黄油和盐）和充分冷却的汤种一起丢入厨师机混合均匀，搅打，先低速后高速，揉成粗糙膜的状态。
然后加入切成小块的冰黄油和盐继续揉。前前后后一共揉20分钟左右。（盐不能提早加入，不然很难出膜）
就出了薄薄的膜。然后取出面团放入湿润温热的地方发酵至两倍大，即手指粘粉按压不回缩即可。（也可以放入冰箱冷藏发酵17-20小时，风味更足，我自己比较喜欢用这个方法，但冷藏发酵只可以用于1发，冷藏室内取出面团后需要室温回温一会儿）
砧板上撒薄薄一层粉，然后再次取出面团，对折再对折，给面团松弛片刻。
面团整形好后，切成均匀的六分，然后滚圆，压扁再卷起来，放入吐司盒，一个吐司盒放3个，记得收口向下。
然后放在温热湿润的地方再次醒发，发酵到八分-九分状态即可。预热烤箱，165-170度，然后放入预热好的烤箱，烘烤45分钟即可。（根据烤箱习性调节时间）中途如果发现吐司顶部已经上色了，加一张锡纸盖在顶部，防止上色过度。（ps：如果使用低糖吐司盒，烘烤30min即可）
烤完摔一下模具，让其散热，然后倒出，放在网上晾凉即可，三天吃不完就切片冷冻保存。要吃的时候直接取出放到室温就好，依然软。
和风焗烤南瓜
用剩余南瓜做菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
250g南瓜（洗净，切成块）
40~50g培根（切成1~1.5cm幅片）
适量披萨芝士
150mlA 豆浆（牛奶也可以）
1.5勺A 小麦粉
1勺A めんつゆ
10勺≒木鱼精汁100ml，酱油1.5勺，味啉1.5勺※めんつゆ代用
适量黑胡椒粉（没有也可以）
10g黄油（切成小块）
适量食油
少量盐，胡椒粉
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。

准备能够用微波炉盘子。将南瓜放入盘子里，用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热4分钟。
准备220度烤箱。

准备能够用烤箱盘子。食油涂盘子里。

南瓜放入盘子里，放盐和胡椒粉。

黄油放南瓜上面。

A用料倒入盘子里撒上披萨芝士。

盘子推进烤箱里烤10分钟。如果途中开始焦烧，用铝箔覆盖盘子。
做好了。将步骤2菜装碗（撒上黑胡椒粉）就可以吃。
香芋炒五花肉
用料：
半个芋头
200克五花肉
青红椒各一个
西芹一根
葱姜蒜末少许
芡汁：生抽，桂林腐乳汁（辣的），五香粉，白糖，料酒，生粉，鸡精，盐
做法：
1、香芋切成小块，入锅蒸熟。五花肉、青红椒及西芹切好，葱切碎。
2、烧热油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋、青红椒及西芹，翻炒几下，放盐、鸡精，然后用做好的芡汁勾芡，稍微盖上锅盖略焖一下。
3、再放上葱花后即可可以装入碟中，上桌。
皱皮椒炒牛肝菌
用料：
45个云南皱皮椒
一把干牛肝菌
做法：
牛肝菌用温水泡发，辣椒洗净切块，先炒辣椒后加牛肝菌，加盐炒匀即可
猪肉小白菜馅饼
用料：
面粉
肉馅
小白菜
葱
姜
蒜
花椒粉
生抽
料酒
盐
香油
豆油
高筋面粉
冷水
做法：
猪五花肉剁成肉馅
小白菜洗净，用水焯熟
小白菜切碎，用手攥干水份，放入内馅中，再加入葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、料酒、盐、香油、豆油
将馅朝一个方向搅拌均匀，放置一会儿
和好的面分成小份，擀圆、包馅，按成饼
平锅烧热油，将饼烙到两面金黄即可
高筋面粉加冷水和成稍软的面团，比包饺子的面稍软些。用高筋面粉吃起来有劲儿
饧的时间长一些，1－2个小时左右
把饧好的面揉成长条，切成大小相似的面团，擀成较厚的皮即可包馅。皮不能太薄，包好后要压成饼，太薄容易露馅儿
自创湖南剁辣椒
冷冷的冬天剁辣椒是我们湖南人不可缺少的，我做的这个比平常我们吃到还要好吃不是我吹牛，只要吃过一次就会迷上，可以拿来做剁椒鱼🐠，可以炒腊肉。。。。反正拿来炒菜觉对好吃😘😘😘😘😘😘
用料：
辣椒做得多就多买点做得少就少买点
越多越香大蒜
白酒一瓶，生姜适量，盐，干净的盆一个，罐子一个
做法：
把辣椒洗干净放在篮子里晾干(洗辣椒时千万不要把辣椒弄破，破了的不好吃)
干了以后拿刀把辣椒剁碎（千万不要沾到生水）放入酒和盐再放入大蒜和生姜，剁辣椒就做好了，然后找个罐子把辣椒装进去密封等几天就可以吃了
韩国辣椒酱版干锅花菜
同样也是一道适合生活忙碌,不愿在厨房油烟里驻足太久的人群。花菜是蔬菜中维生素C含量最高的一种,不失为减肥一族的推荐食物。这道韩国辣椒酱版的干锅花菜,虽说为一道懒人食谱,可是却足以征服你的味蕾哦。
用料：
两勺韩国辣椒酱
适量花菜
适量蒜蓉
适量猪肉(五花肉,瘦肉皆可)
可选辣椒
适量盐
半杯水(或啤酒)
做法：
花菜提前过水,水开后倒入花菜,大约一分钟左右捞起,过凉水备用。
锅微热,倒油,加入猪肉片翻炒。待肉片变色后加入两勺韩国辣椒酱,片刻后倒入花菜翻炒。
加水半杯,或者啤酒半杯。然后盖上盖子,中小火炖煮至花菜微软。(通常为三到四分钟)
开盖,加入盐,大火收汁。即可装盘食用啦。
孩子都能做的无糖健康地瓜饼
6岁的女儿说要给爸爸妈妈做地瓜饼，于是就有了小主亲自出镜的这个菜谱，简单美味又健康，制作过程也是亲子互动的美好时光哟❤️
用料：
1个红薯
约60克糯米粉
约30ml牛奶
适量白芝麻
做法：
地瓜去皮蒸熟后，压成泥状。
加入糯米粉和牛奶，开始揉面。
揉成面团。
分成6-8小团，压成饼，在上面撒上白芝麻。
平底锅放一点点油，中小火慢煎。
一面煎至金黄微焦，然后翻面煎。
两面都成这样就可以了。
做的过程自己忍不住吃了一块，说太好吃了哈哈哈。
完成出锅啦！👏
干贝煮菠菜
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。
用料：
50g干贝
500g菠菜
适量油
适量盐
适量姜
适量蒜
做法：
干贝洗一下，提前温水泡发
菠菜洗净，沥干水备用
热油锅，下蒜蓉和姜片炒香；然后加入适量的开水和干贝，汤煮至奶白色；约十分钟左右
倒入菠菜；煮至菠菜熟，即可加盐调味上锅食用
据说这是世界上最简单的卤菜做法
卤牛肉、鸡胗、鸡腿和千张（豆腐皮）的做法，又快又简单！卤好后，想吃的时候就蒸热吃，可以一次性卤几斤，也可以分开卤，十分方便。

大厨教你做美食，任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
150克牛肉
150克鸡胗
150克鸡腿
100克千张（豆腐皮）
13颗八角
15－20克卤粉
做法：
将牛肉、鸡胗、鸡腿过水焯一下。
将八角、卤粉煮开。
将焯好的牛肉、鸡胗、鸡腿和千张（豆腐皮）放到煮开的卤粉汤内，煮制40分钟后把鸡腿拿出来，50分钟捞千张，60分钟把牛肉和鸡胗捞出来，美味的卤四宝就完成了。
更多大牌、实用的菜谱尽在任性厨房（微信订阅号：renxingchufang)
超简单网红沙皮狗蛋糕
用料：
1片（3克）吉利丁
15克细砂糖
25克牛奶
35克巧克力酱
个模具
130克淡奶油
做法：
准备好巧克力，我是用巧克力酱做的，哈哈
一个小狗模具，用细笔沾巧克力在模具上画小狗的鼻子和眼睛，脚趾
吉利丁片放入冷水中泡软
牛奶25克
淡奶油130克
巧克力酱化开，奶油加糖打发至出现纹路
把牛奶和巧克力混合，加入吉利丁片搅拌直至融化混合均匀然后等液体冷却。再把打发好的奶油加入冷却后的巧克力中搅拌均匀
倒入模具中轻轻震动，确保所有空隙都被液体填满。然后把模具放入冷冻室冷冻一夜
脱模，一定要有耐心，不然很容易断哦～
锡兰红茶口味巴斯克烤焦芝士蛋糕Ceylon Tea Flavored Basque Burnt Cheesecake
蛋糕名字中的巴斯克Basque是欧洲一个很古老的民族，大部分分布在西班牙，少部分在法国。这款蛋糕开启了一个另类的奶油奶酪打开方式。

和熟知的纽约重芝士蛋糕相比，它不用做黄油饼干底，也省略了神秘的酸奶油，狂野粗放的高温快烤，形成了表面那层焦黑的灵魂。和轻乳酪蛋糕比，它不用分蛋单独打发蛋清，跳过了低温长时间水浴烘烤，不用担心开裂塌陷回缩等问题。用烘焙纸包裹烘烤之后蛋糕四周出现的自然褶皱充分体现了原始手工奶酪制品的特色。

配方中的锡兰红茶和柠檬屑会增添特殊的风味。如果将这两项去掉，同样方法做出来的就是基础原味的巴斯克焦烤芝士蛋糕了。此款配方参考了“小欧mood”的巴斯克式伯爵红茶芝士蛋糕，在此表示感谢！
用料：
10克红碎茶茶包
190克淡奶油
1个柠檬皮屑
250克奶油奶酪
3个（1个蛋黄加2个全蛋）鸡蛋
70克金砂糖
8克玉米淀粉
1茶匙香草精
#阿里斯顿烤箱210度中下层烘烤20分钟
做法：
称出10g红碎茶装入茶包
在小奶锅中称入190g淡奶油
茶包放入淡奶油中，用3档火80-100度加热，使红茶茶汁析出
等待红茶淡奶油加热的时候处理柠檬皮屑，擦出一只柠檬的皮屑
在一只可以微波加热的搅拌碗里称入250g奶油奶酪，微波炉解冻档加热2-3分钟，达到温热的软化效果，即用手轻轻触碰可以变形
准备模具，这款蛋糕很大的特色就是四周有烘焙纸折痕造成的印记。把烘焙纸按压进圆形模具里面，可以直接放进去用手把底部压平整，也可以照图片这样先用活底压住烘焙纸，固定烘焙纸的形状，然后再把烘焙纸从活底下面拿出来，轻轻盖在活底的上面。
铺好烘焙纸的模具的样子，把突出来的烘焙纸尖角折下来，避免离烤箱顶部太近被点燃着火。这时记得预热烤箱到210度。
准备三只鸡蛋，将一只鸡蛋蛋黄蛋清分开
蛋黄中加入另外两个全蛋，右面一只蛋的蛋清可以让妈妈拿去做菜了
称出70g砂糖备用。我用了金砂糖，更能体现焦糖香味，也可以换成白砂糖。
面粉筛中称出8g玉米淀粉
加热的淡奶油中轻轻挤压茶包，确保茶汁析出，关火晾凉
下面开始将所有材料混混混，首先将软化的奶油奶酪搅打顺滑。用蛋抽就可以，手懒的可以像我用电动打蛋器
加入砂糖搅打均匀
可以看到砂糖的小颗粒没有融化，这时候可以再放进微波炉里用解冻档加热一分钟
加热之后的砂糖更容易混合均匀
先加入一个蛋黄搅打均匀
再分别加入余下的两只全蛋液搅打均匀
加入一茶匙香草精，搅打均匀
加入红茶淡奶油，搅打均匀。这个步骤要摸一摸淡奶油的温度，和体温差不多即可，不要太烫。如果看到淡奶油表面结皮的话就先拌匀以后再和奶酪糊混合。
筛入玉米淀粉。Kiri奶酪自带咸味，这个步骤就不用加盐了。如果用其他没有咸味的奶油奶酪的话这个步骤要加一小捏盐
干粉搅拌均匀以后加入柠檬皮屑
搅拌均匀以后倒入模具。这时候会明白为什么传统的巴斯克烧焦芝士蛋糕全都是用烘焙纸包裹着烤出来的，因为最终蛋糕糊的质地是液体，流动性非常强，几乎像蛋挞液一样，如果底部不用烘焙纸全部兜住的话可能会从活底模具底部流淌出来的。
210度烤箱中下层烘烤20分钟，看到焦黑颜色不要害怕，那正是这款蛋糕的灵魂！
烘烤20分钟以后关火焖15分钟左右，然后烤箱开一个小缝15分钟让内外温度缓慢达到一致。这种逐渐降低蛋糕温度的方法是从轻乳酪蛋糕那边继承来的，这样做会缓解乳酪蛋糕迅速变冷中间严重塌陷的问题。如果赶时间的话也可以直接拿出来，因为这款蛋糕完全没有在害怕塌陷的，它拼的不是精致细嫩的外表！
出炉以后在晾网上面稍微晾凉即可轻松从模具里面取出烘焙纸包裹的蛋糕
脱模以后晾凉至室温
可以看到还没经过冷藏的蛋糕内部也是固态的，不会流淌，刚烤出来温热时候也可以吃，但是口感湿答答的，体验远远不如冷藏以后的冰凉绵密感。
然后装密封盒冰箱冷藏6小时以上，冷藏一夜口感更佳
棉花糖热巧克力
作为一个二十几年的巧克力狂热粉，这个方子的配比，我觉得是最佳的甜度和口感🍫🥛
用料：
300ml牛奶
60克黑巧克力
适量棉花糖
做法：
准备好80%以上的黑巧克力。这里是82%
取一块用小刀削些巧克力屑备用，做装饰。
巧克力放入奶锅，最小火加热，看到有巧克力融化的时候用刮刀搅拌至巧克力充分融化。
搅拌
融化
巧克力全部融化后加入牛奶🥛，开中火，继续加热搅拌均匀。
搅拌好的样子。
倒入杯中，放棉花糖。
撒上巧克力屑做装饰。
我觉得这个配比的热巧配棉花糖是最佳的甜度。💙
草莓羊羹-高颜值小甜点
自己在家diy草莓羊羹，抓住草莓季的尾巴，来一餐高颜值又低脂解暑的小甜点吧！成品凉凉的沁人心脾又不冻牙齿，做法很简单哦～
用料：
5个草莓
5g羊羹（草莓）草莓粉
125g羊羹（草莓）白开水
4g羊羹（草莓）琼脂条
200g羊羹（草莓）白豆沙
20g羊羹（草莓）细砂糖
125g羊羹（牛奶）牛奶
25g羊羹（牛奶）白开水
4g羊羹（牛奶）琼脂条
200g羊羹（牛奶）白豆沙
20g羊羹（牛奶）细砂糖
做法：
准备好全部材料备用
先分别将草莓和牛奶两份羊羹需要用到的琼脂用适量水浸泡10分钟待用
草莓切蒂待用
125g白开水加泡胀的琼脂，开中火加热至溶解
加入20g细砂糖
倒入5g草莓粉
搅拌均匀
加入200g白豆沙
关火，用刮刀将白豆沙彻底搅拌均匀
趁热将草莓羊羹糊倒入模具中，放一旁自然冷却
准备做牛奶羊羹，125g牛奶加25g白开水
放入泡胀的琼脂，开中火搅拌均匀
加入20g细砂糖搅拌溶解
最后加入200g白豆沙
将白豆沙彻底搅拌均匀。然后将牛奶羊羹放置一边自然冷却
将草莓横躺着放入草莓羊羹表面
将牛奶羊羹淋入模具中
将水果羊羹放入冰箱冷藏室，约1小时候就可以脱模切块
Q弹又美丽的水果羊羹就做好了
给宝宝的五彩芝士焗意面
用料：
130g意大利面
半个洋葱
一根香肠
适量胡萝卜
适量玉米粒
较大一个西红柿
适量马苏里拉芝士碎
适量青豆
糖
黑胡椒粉
盐
橄榄油
做法：
锅里放水煮沸，加一勺盐，放入意面开盖煮十分钟。因为是给小朋友吃，所以尽量煮软一些。煮好的意面过凉水备用。
趁煮面的功夫，可以把洋葱，胡萝卜，西红柿切丁备用。香肠切片。玉米粒，青豆取出备用。
锅中倒入橄榄油，油热以后先放洋葱，炒香。然后放香肠，翻炒20秒左右。逼出香肠里的油份。
放入番茄，爆炒两下，然后加入一勺盐，一勺糖，改小火，一直到番茄出汁软烂。
放入玉米，青豆，胡萝卜，炖到胡萝卜变软。加入少许黑胡椒粉。
加入煮好的意面，翻炒，此处可开烤箱预热180度，再炖到汤汁被意面吸收个差不多。出锅装盘。
铺上马苏里拉芝士碎，放入预热好的烤箱，180度8分钟左右。
烤到芝士融化，表面有些焦黄，就可以出焗了！香喷喷的，快享用吧！
成品
蚝油生菜
生菜要买小棵的，才会又嫩又好吃

还要用来白焯淋汁上去吃
用料：
两小扎/棵生菜
3瓣蒜（或蒜末）
少许油
1勺半生抽
1勺蚝油
做法：
烧热水，加油焯熟生菜…不要太熟了，控制在2分钟内就可以捞起了

我是用筷子夹起来摆放整齐的😂😂强迫完美


重点：把生菜装碟上多余的水倒出来装小碗，有用
1.把锅烧热，放油➕蒜爆香（蒜末会更香，中小火就好了）

2.在刚才倒出碗里生菜的水加入“生抽➕蚝油”，倒入已爆香的炒锅里，热一热就可熄火，倒上青菜的面上就大功告成了
简单操作……又带点细致
豆角橄榄菜焖面
😩不知道是什么程序错误，新菜谱加载不
出来
重写一篇，要比上一篇更详细！😤



这道菜超级下饭！！！😍
但是当时去菜市场买了手工面就没有煲饭
了，惊讶的是！一样好吃！面条一根不
剩！😋

📜故事是从厨房打下手开始
💁当时是在我家瑜姐那工作
👧我这个厨房小白，只会吃嘻嘻
🌞瑜姐做了这个橄榄菜焖豆角，我那天吃
了两碗饭！瑜姐都说养不起我了

👀渐渐地，我偷师学艺，终于能养活自己
了，于是成就了下面这道菜👇
用料：
4人份手工面
1把豆角
2勺橄榄菜
半斤肉末
2瓣蒜
适量油
适量盐
适量酱油
适量生粉
做法：



1⃣前期准备：

🎋豆角洗净豆角，去头居，切丁，放入碗
中备用。

🐷肉末让商家用绞肉机绞好，回去过一遍
洗米水（或者清水），加入少量油、盐、
酱油、生粉，搅拌均匀，备用。

🌿橄榄菜：这次用的是蓬盛，之前吃的是玉蕾，都好吃。



2⃣正式开始：

🔥热油热锅少许盐，爆炒蒜瓣，加入肉末
酱，翻炒至金黄，出锅备用。

🔥再加少许油，加适量盐，倒入豆角丁，翻炒1分钟左右，至豆角变色，倒入小杯
水，焖煮2分钟左右，至豆角变软，加入肉
末、橄榄菜，翻炒均匀。

🔥加小碗清水，放入面条，焖煮至少许
水，用筷子搅拌，是豆角橄榄菜肉末充分
混合均匀，收汁，出锅！
百汇卤肉
菜如其名，融汇了潮汕卤味的清甜和台式卤肉的浓香，肥而不腻，入口即化。
用料：
500g猪肉（五花肉）
5颗花椒
1个八角
1块桂皮
1块陈皮
3根干辣椒
2片香叶
1小碗生抽
1小碗老抽
一小块姜
5瓣蒜头
一小把葱
3勺白糖
100g冰糖
3朵香菇
5个虾米
1勺油葱酥
2小张猪皮
做法：
五花肉洗净，开水漂洗，褪净血沫，趁热浸入冷水冷却，活水漂洗一会，捞出用厨房纸吸干水份备用。猪皮单独洗净飞水，拔毛，浸泡冷水，捞干备用。
热锅抹上一点油，放上猪肉，猪皮朝下，小火慢煎，煎至猪皮香脆金黄，再换其他面略煎，起锅浸入冷水漂去浮油，捞干备用。
热锅下白糖，融化后加入猪肉翻炒糖色，收干起锅。
把八角生姜蒜头等调料和生抽老抽冰糖等放入锅内，加入少量清水，烧开融化冰糖后放入猪皮，中火略煮10分钟，捞去浮沫，加入五花肉，大火烧开，调微火，保持微沸，焖烧3小时。
关火尝试下，去过肥油入口即化，猪皮稍微带点韧性呈微微皱皮即可，捞出放炖盅备用，
热锅下少量油，小火爆香香菇虾米，叠放到猪肉上面，热锅下少量油，小火煎成葱油，趁热淋在猪肉上，撒上油葱酥，加少许卤汤，盖上盖子，放入隔水炖炖一个钟即可。
葡萄干吐司布丁
一直都想做的快捷甜美早饭or下午茶点，于是在一次失败的吐司中实现了。果然这真的是失败吐司和剩吐司的完美出路。表面烤得香脆的吐司，内里还是依然的嫩滑，再夹杂着甜美的葡萄干，吐司的再生利用得到充分的诠释······
用料：
玉桂粉
吐司
葡萄干
蜂蜜
鸡蛋
牛奶
做法：
吐司切成小块
鸡蛋、蜂蜜、牛奶充分拌匀，加入玉桂粉拌匀，即成蛋奶液
烤碗中先铺上一层吐司块，撒上适量的葡萄干，倒进一半的蛋奶液，浸泡10-15分钟
再铺一层吐司块，撒上葡萄干、把余下的蛋奶液倒进，浸泡5-10分钟
撒上适量的玉桂粉，180℃烤20-25分钟至表面金黄
黑三剁
云南菜，很下饭
用料：
克猪肉末
青椒
杏鲍菇
玫瑰大头菜
做法：
大头菜
用水浸泡20分钟，不要太咸
大头菜切末
杏鲍菇
切末
杏鲍菇煸炒至焦黄
煸炒过的杏鲍菇
青椒洗净
切末
肉馅用料酒，白胡椒粉，蚝油，生抽腌制10分钟
热锅凉油，油热后，将肉末下锅炒散，依次放入青椒碎，大头菜碎，杏鲍菇碎，放入少于鸡精，翻炒均匀，出锅
成品