xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【伤心凉粉】
虽然辣但根本停不下来，想说话，舌头被麻住了转不动。呼噜着吃完，擦把汗再来一碗冰粉解解辣，简直是神仙日子！

让辣消耗你的眼泪，解除你的忧虑，
希望吃完这碗凉粉的你，不再伤心：）
用料：
100g豌豆淀粉
700g清水
2勺油泼辣子
1勺醋
2勺芝麻酱
少许花椒粉
少许五香粉
适量盐
适量糖
适量香菜
适量葱蒜
适量小米椒
适量花生碎
做法：
100克豌豆淀粉用100g清水调开，搅拌成淀粉水。取一锅，倒入600g清水，煮沸后转小火，一边搅拌锅内的清水，一边倒入调好的淀粉水。
锅内不停搅拌，直至色泽均匀且锅中有气泡翻腾时，关火，倒入长方形容器中，冷却后，放入冰箱冷藏2小时。
将成型的凉粉倒扣出来后，切条装盘。
小米椒洗净去蒂，切圈；香菜、小葱洗净去根，蒜去皮洗净，均切末，备用。
另取一碗，将2勺油泼辣子、1勺醋，2勺芝麻酱、少许花椒粉、少许五香粉、少许盐和糖混合均匀，调成酸辣汁。
在切好的凉粉上，浇上调好的酸辣汁，撒上花生碎、小米椒圈、葱蒜末和香菜末，伤心凉粉完成！
多姿多彩的葡萄汁
葡萄汁是绝佳的饮品，葡萄中所含的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素都很丰富，对大脑神经有补益和兴奋作用对心气不足型和心血不足型心悸，以及神经衰弱及贫血体弱者心悸心慌之人，常食葡萄，尤为适宜，可以说是好处多多了。
用料：
3斤葡萄
做法：
买回来的葡萄用2勺面粉、1勺小苏打、小勺盐加水浸泡半小时后冲洗干净待用
用原汁机榨汁
3斤葡萄大概榨了一千毫升的汁
分装好放冰箱，随喝随取
补血补气水蛋
用料：
两根黄芪
五六片当归
三个红枣
约十粒枸杞
两只鸡蛋
一勺胶原蛋白粉
做法：
先讲中药煮开 
再打入两只鸡蛋
腊八粥
腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。
        古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
        《燕京岁时记·腊八粥》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。
        今天，就让我们看看简单的腊八粥做法！
                   （配图和简介来自度娘）
用料：
两把红豆
两把绿豆
6个红枣
10个桂圆
一把花生
一小把小米
二选一莲子/薏米
一块大冰糖
做法：
准备食材
泡一晚上
放在电饭煲里泡哦！（可以预约）
煮好啦！
烤羊排-烤箱版
用料：
300克羊排
2盐勺盐
3勺生抽
适量油
3勺料酒
3勺孜然粉
1勺蚝油
10片姜
20粒花椒
2勺辣椒粉
做法：
用上述调料将羊排腌好，放入冰箱腌一晚上。
200度预热烤箱10分钟。送入烤箱，200度上下火烤20分钟。
完成
恩平粘米角子（老少咸宜）
粘米粉（大米粉）

△粉团开裂，搓不成团？
水不够热没烫熟
△水少了怎么办
另烧开水一点点加入用筷子搅和
△凉了会硬？
粉团揉得时间不够，一定要揉到粉团有弹性凉了才不会硬

烫熟的面团是有弹性的，流动性面团就是没烫熟
2020.08.16更新了方子，1斤粉大概能做40来个
用料：
面团
500克（1斤）粘米粉
4小汤匙（喝汤用的瓦匙）玉米淀粉或澄粉
3碗（600ml）(500g)水
1.5克盐
适量食用油（揉面放）
馅料2选一
适量猪肉
1根胡萝卜
1个（剁丁）杰薯（凉薯）
3根（留葱白）葱（干葱头可替代）
适量胡椒粉
适量糖
适量（根据自个口味调整）盐
适量料酒（放猪肉）
这是一条分割线
馅料2
3个大鸡蛋
1根胡萝卜
适量猪肉
3根（留葱白）葱（干葱头可替代）
做法：
先做馅料再和粉

馅料2做法
红萝卜，猪肉放搅拌机搅碎
————————————————
搅碎的馅放少许料酒、胡椒粉腌制

热锅热油，放葱头爆香，放肉馅小火炒香，放糖盐调味，最后放葱花
————————————————
煎蛋：加点点盐，蛋稍微煎稍老，薄一点，切碎和肉馅拌匀



馅料1做法

红萝卜，猪肉分开放搅拌机，凉薯手剁小丁（用搅拌机容易出水）

肉馅放少许料酒，胡椒粉腌制

热锅热油，炒香葱头，放红萝卜，凉薯，肉馅炒香调味，最后放入葱花


粘米粉+玉米淀粉+盐混合搅匀
——————————————
锅里烧水，等到水沸腾关火，立马把粉倒入，用铲子/筷子搅和，盖上闷5分钟，倒出不烫手加点生油揉成无颗粒的面团（多揉揉）

*水一定是沸腾的，关火后立马倒进

搓成条，扯成小剂子，搓圆，夹扁（没有这个夹子可以试试用盘底直接按扁，擀面杖）
包好，边缘稍薄，再折上折子
盆里刷油，包好的放上去
（不喜欢拿着吃的时候手里满是油可以铺层油纸）
开水下锅中大火蒸20分钟
沉甸甸的香蕉戚风
方子出自——《中岛老师的烘焙教室 戚风蛋糕》
含有大量香蕉泥的戚风蛋糕，内在湿润绵密，烤的时候满屋子香蕉味
17cm浅井中空模
用料：
蛋黄糊：
80克低筋粉
20克黄蔗糖（我用的太古赤砂糖）
4个蛋黄
2大勺菜籽油（我用的玉米油）
1大勺豆浆（原味或甜味均可）
150克（一根半左右）香蕉
蛋白霜：
4个蛋白
40克黄蔗糖
做法：
准备：蛋白蛋黄分开，盛放在2个无水无油的干净搅拌盆中，把蛋白放入冰箱冷冻10分钟左右，至边缘微微结冰，香蕉去皮压成泥，烤箱预热170度。
准备蛋黄糊：
蛋黄中加入黄蔗糖，用打蛋器划圈搅拌，依次加入菜籽油、香蕉泥、豆浆，每加一种都要搅拌均匀
距离盆口10厘米高的位置筛入低筋粉，用打蛋器搅拌至没有干粉（不用怕起筋）
打发蛋白霜：
蛋白用电动打蛋器打至粗泡后，分3次加入黄蔗糖，打至干性，拉起小尖角，晃动盆蛋白不会流动位置
将3分之一蛋白加入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀（略消泡也不要紧），将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用个刮刀轻快的从盆底向上翻拌到看不见蛋白霜。
入模烘烤：
将蛋糕倒入模具，在桌上轻震一下，放入预热170度的烤箱中，烘烤35分钟，出炉后立刻倒扣在细酒瓶口上冷却
大红袍桂花奶茶
无糖版
用料：
1升牛奶
10克大红袍
5克桂花
300克水
做法：
大红袍、桂花泡在清水中煮开，转小火焖5分钟。
加入牛奶小火煮开，防止淤锅，稍等一会关火。
过滤入保温壶中，慢慢喝。
章鱼丸子
下午茶，章鱼可以多点。
用料：
1个鸡蛋
2条足只章鱼
6克泡打粉
1片海苔
一点点包菜
100克冷水
5克盐
200克低粉
一点点个洋葱
做法：
备料
这个是弄整锅，下次可以半锅
耗油放糖，微波炉转
超级简单的米老鼠饼
我家宝宝不爱吃黑芝麻，我就想办法把黑芝麻做在饼里，又有黄瓜和鸡蛋搭配，营养丰富
宝宝可以抓在手里吃，锻炼宝宝的抓握能力
用料：
半根黄瓜
1个鸡蛋
适量黑芝麻
适量面粉
做法：
黄瓜切片放入料理机中，加入鸡蛋，黑芝麻搅打成泥
泥中加入适量面粉
搅拌成酸奶状态
电饼铛刷油，预热，把面糊用勺子一勺一勺放入，做成米老鼠样子
煎至两面金黄，盛出，用番茄酱画上眼睛和嘴巴
酱油炒饭
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
适量酱油
2根火腿肠/腊肠
1根葱
1勺蚝油
适量盐
做法：
提前煮好米饭，打散放凉，可以一边用风扇吹，加速热气和水气蒸发。
有隔夜米饭最好，做出来口感比较好。
米饭要粒粒分明的话，可以淘米的时候多洗几遍，洗去表面多余淀粉，和炒土豆丝要提前泡水一个道理。
碗里打两个鸡蛋液。
火腿肠或者腊肠切丁（没有的可不要）。
小葱切碎（不喜欢的也可以不要了
(￣▽￣)~*。
热锅放油，放入鸡蛋液，用筷子划散。
加入火腿丁，翻炒半分钟。
放入米饭，加适量酱油、蚝油和盐巴调色调味，翻炒均匀入味，然后撒上葱花即可。
【比较懒人快手的做法】米饭备好，直接把蛋液、酱油、盐巴放入饭里，一通搅拌均匀，然后再热油入锅炒散炒热即可。这个做法上色均匀，饭粒也都粒粒裹上了鸡蛋。
瑶柱虾米芹菜粥
用料：
10粒干贝
300克虾米
2杯大米
1根芹菜
1根香菜
1根葱
10克盐
1勺酱油
1根菜脯
做法：
勺2杯大米洗干净后加水放进电饭锅，干贝和虾米洗干净后加入一起煮。
芹菜切段，在粥快煮好时加入一起煮，并加一勺酱油和一勺盐。
葱切段
香菜切段
菜脯切段
粥熬好后，倒入香菜和葱出锅，配上菜脯，美滋滋又一顿粥。
红烧牛肉
非常简单的红烧牛肉，牛肉可以选择牛腩，牛尾，肋条，牛小肉
用料：
1000克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
3片姜
2个八角
适量味极鲜
适量耗油
3勺白糖
做法：
今天做的店里新到的黑牛雪花分割肉，先缓化，忘了拍照了，缓化以后冷水下锅焯一下，捞出来
切块去肥油用温水洗净放入高压锅，小牛肉里的边边角角别扔掉，特别好吃，小牛肉卖相不好但是特别好吃
加温水，姜片，八角，2勺味极鲜
压力锅40分钟左右，智能压力锅选牛羊肉或者是豆/蹄筋，原谅我选错了，但是也没有太影响口感，一样光盘(⑅˃◡˂⑅)
等待压力锅自动泄压，捞出牛肉，留一碗汤汁
土豆，胡萝卜去皮切块，建议再放点口蘑，口蘑洗净切块
小妙招:土豆建议用小薄勺挖成小块，这样炖出来土豆不容易碎
锅里放少许油先炒土豆
土豆翻炒2分钟左右再放入胡萝卜
土豆胡萝卜煎成金黄色
倒入炖肉汤，放口蘑的话，和肉汤一起放
胡萝卜，土豆快熟了倒入牛肉，加耗油，味极鲜酱油，糖，这一步可以加一些焯好的青菜，西兰花，油菜。。。。。。
收汁
美味的红烧牛肉就做好了，记得大米饭要多做一些ː̗̀(o›ᴗ‹o)ː̖́
营养早餐便当-紫薯双色馒头
用料：
7个紫薯馒头
150克酱牛肉
100克酒酿丸子
20粒枸杞
30克黄糖片
1个苹果🍎
1勺沙拉酱
半勺酱油
1勺醋
1瓣蒜米
做法：
之前做好速冻的紫薯馒头，有具体教程在菜谱里。
熬小块黄糖片
水开下酒酿丸子
加入适量枸杞
苹果🍎切丁
把沙拉酱加入苹果🍎里
半勺酱油一勺醋一瓣蒜米
调好的汁加入酱牛肉拌均匀
龙叔的早餐便当
我的早餐
合影
冰激凌小饼干
天冷了，想给这个阴沉沉的冬天增加一点颜色。这款是根据玛格丽特饼干的方子来制作的，口感很酥，但是和曲奇又有点区别。这个是刚入门的朋友们都可以制作的！配红茶做个下午茶是不错的选择！
用料：

黄油210克
糖粉110克
盐2克
熟蛋黄3个
玉米淀粉150克
低筋面粉210克
（如果想要彩色的，可以➕适量的果蔬粉，果蔬粉兑换同重量的低筋粉就可以了！当然，用色素也是可以哒！）
做法：
水煮鸡蛋，把煮好的蛋黄取出来，并过筛。
黄油软化，加入糖粉，打发！
把过筛的蛋黄蓉加入打发的黄油中，并搅拌均匀。
加入玉米淀粉、低筋粉，搅拌均匀。
平均分成3份，加入自己喜欢的颜色，搅拌均匀！
把面团放入同一个大碗中！
用冰激凌勺子、或者汤勺刮过面团的每个颜色
160度，21分钟！烤的时候要看看有没有上色！如果上色温度再低一点，因为每家烤箱的脾气都不一样！
當歸黃芪紅棗雞蛋糖水
用料：
雞蛋
當歸
黃芪
紅棗
紅糖
做法：
雞蛋先煮熟剝殼，用牙籤扎一些小洞洞。當歸，黃芪略微浸泡清洗。
將雞蛋，當歸，黃芪，紅棗加水煮1小時後放紅糖煮到融化即可。
紫薯鸡蛋卷
用料：
2个小的紫薯
2个鸡蛋
做法：
紫薯去皮，蒸熟，碾成泥
2个鸡蛋打散
四连发B面最小火加热
倒入鸡蛋液，稍微晃动一下锅，让鸡蛋液平铺整个锅
鸡蛋液凝固后把紫薯泥平铺到鸡蛋饼上
从一边两头开始慢慢卷
切成小块
装盘
高颜值甜点-芒果奶冻
很久没传菜谱了，因为最近在忙孩子上学的事情，感觉孩子上学后我更忙了😭昨天忙里偷闲做了个芒果奶冻，大家也来试试吧😄
用料：
150克淡奶油
250克牛奶
45克白砂糖
10克吉利丁粉
15克凉白开
2个芒果
做法：
150克淡奶油+250克牛奶+45克白砂糖放锅里开小火煮至白砂糖融化；10克吉利丁粉+15克凉白开拌匀，一边倒入锅里一边搅拌均匀，关火；倒出容器里晾凉，放进冰箱冷藏一晚。
切点芒果粒，剩下的用榨汁机搅拌成泥状，取出冷藏好的奶冻，在上面铺一层芒果泥，放几粒芒果粒，再放点薄荷装饰一下。
完成啦😄
快手煎饺抱蛋
用料：
适量速冻饺子
2个鸡蛋
适量芝麻
做法：
饺子先煮熟，备用，鸡蛋在碗里加点盐打发好
锅里适量油，把饺子摆好微煎一下，倒入鸡蛋液。
鸡蛋煎的差不多熟的时候均匀的撒上芝麻，出锅。
老北京传统小吃---驴打滚
老爸爱吃，又因为疫情的原因，外面几乎买不到，所以就尝试自己做
用料：
100克黄豆粉
200克糯米粉
50克水
300克豆沙馅
100克糖
做法：
先来制作黄豆粉      ①黄豆洗干净，沥干水分；②放进无油的电饼铛内，进行翻炒，大概20分钟
炒好的黄豆，要保证个个都开口哦
放进破壁机内，打成粉儿
打好的黄豆粉一定要进行过滤（我是打了两遍，第二次打的时候放了50克糖，也可以打的时候直接放糖，切记：如果选择直接放糖的话，一定要把黄豆放凉之后，再操作）
过滤好的黄豆粉，很香，满屋子都是豆香味儿
200克的糯米粉，放在一个容器内，加入50克糖，进行均匀搅拌
搅拌好的糯米粉（我全程用的筷子，没敢用手，因为太黏了）
另外准备一个盘子，盘底涂油，把和好的糯米粉放进去，压平
开锅蒸15~20分钟
蒸好的糯米，取出（蒸好的糯米会非常黏，一定要事先在案子上放好黄豆粉）
这是擀好的糯米面团
在上面铺一层厚厚的豆沙馅（因为家里人爱吃豆沙，所以我放的比较多）
一层一层的卷好，再撒上一层黄豆粉
美味的驴打滚就完成了（注意：用刀切的时候，刀的表面不用涂油，更不用涂水，一定要稳、准、狠，这样不容易粘）
哈哈😄请自动忽略我的大手🙊
想吃的小伙伴，快快行动吧
豆豉肉片烧冬瓜
第一次尝试这样的组合，没想到很好吃！
平平无常的冬瓜有了肉的鲜味以及豆豉的特殊香气，也变得比较下饭了！哈哈！
冬瓜这东西就是好，便宜有营养，药用价值也高，平民美食啊！给它什么味它都能接收得非常好，哈！
用料：
冬瓜
肉片
豆豉
油
盐
姜片
蒜片
葱花
做法：
冬瓜去皮去籽，切成适量的厚片；
切好姜蒜，豆豉用清水洗净沥干；
热油锅，先下姜蒜和豆豉爆香一下，然后下肉片炒至变色；
再加入冬瓜一直炒匀；
加入适量的清水，差不多淹到冬瓜就可以了；
大火煮开后转中小火焖煮约7-8分钟至冬瓜熟透，加入适量盐调味，撒葱花即可！
白菜香菇猪肉水饺
用料：
6片白菜
700克猪肉
15朵香菇
3勺生抽
1勺蚝油
3片姜
500克水饺皮
适量盐
做法：
干香菇泡发，切成碎末
猪后腿肉手工剁成肉泥，手工剁肉虽然有点累人，但比绞肉机绞的更好吃，我是一共分成三份剁的，肥肉一份，瘦肉两份，分开剁效率更高而且感觉不那么累
锅内放入适量水烧开，焯软白菜，捞出晾凉切碎末，最后一定要挤干白菜里的水份
生姜剁成碎末，跟肉末、香菇末、白菜末一起放入大碗，加入生抽、蚝油、盐，带上一次性手套将所有材料混合均匀，混合时尽量按一个方向搅拌
饺子馅儿调好后怎么知道咸淡是否适宜呢，我喜欢先包两只饺子，烧熟，尝尝味道，有点淡就再加点盐
馅儿调好，正式开始包
盒子上铺保鲜膜，饺子排排坐，然后放入冰箱冷冻（包好的饺子上再盖上一层保鲜膜，可以防止冷冻的时候饺皮的水分流失造成干裂），等饺子冷冻硬了，要尽快装入保鲜袋
好吃的香菇白菜猪肉水饺出锅啦
虫草花龙骨汤
用料：
一斤腔骨
10克虫草花
一根玉米
5克芡实
5克枸杞
5克干贝
料酒
水
盐
做法：
腔骨加料酒焯水
上述材料用清水泡2分钟，沥干
紫砂锅内加入适量的清水，放入腔骨和泡好的材料，开自动挡炖两小时
再加入玉米，炖2两小时。最后加点盐，即可
流心芝士乳酪布丁盒子
转自小红书kk
用料：
半个厚吐司
1个鸡蛋
90克酸奶
25克奶油奶酪
15克玉米淀粉
1片芝士
10g抹茶粉
做法：
奶油奶酪室温软化，加入抹茶粉搅拌均匀。鸡蛋液分3次加入奶酪糊中(这步我是一个鸡蛋打下去了实在太搅拌很久才能搅拌均匀所以还是不能偷懒哈哈哈哈)
加入酸奶和过筛玉米淀粉搅拌至无干粉
厚吐司挖去一部分内里，剩余的压实在底部。四周包上锡纸，将奶酪糊过筛倒入三分之一。奶酪糊放一片芝士，再倒入剩余的奶酪糊
烤箱预热180度上下火烤30分钟出炉就可以开吃啦
咖喱鸡胸肉蔬菜沙拉

【北鼎烤箱食谱】
超级快手！
用料：
半块鸡胸肉
适量彩椒
适量生菜
几颗小番茄
做法：
小王的鸡胸肉是老早腌好放冷冻室的，头天晚上拿到冷藏室化冻。早上烤一烤或者煎一煎，很快手。烤箱预热200度，烤15分钟。
烤鸡胸肉的时候可以准备蔬菜了（其实蔬菜可以晚上洗好，沥干水放冰箱，早上也会节省很多时间，因为小王是周末的早上准备这道沙拉，时间充裕，所以就慢吞吞的洗菜了）
红的绿的紫的
还有黄的
蔬菜准备好了，鸡胸肉也差不多烤好了
蔬菜掰碎切小块，鸡胸肉也切小块
淋一点自己喜欢的沙拉酱（我只放了一勺花生酱，超级香）呐，沙拉就好啦
配上牛奶或豆浆，丰盛营养的早餐就华丽丽诞生了😂
不够吃，也可以再搭配主食（右上角是南瓜麻薯面包）
红烧多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
片姜                            3
根葱                            2
勺料酒                        2
克白糖                        15
瓣蒜                              10
勺老抽                            1
毫升味极鲜                     50
做法：
清洗干净鱼肚子是最重要的  鱼背上斜切两刀放盐   姜丝  料酒腌渍入味  放置旁边半小时一小时都没关系
热锅入花生油  葱姜蒜炒出香味  能吃辣椒的可以放两个干辣椒  放鱼入油煎两分钟  然后依次加料酒 味极鲜  白糖  水  一定要没过整条鱼   好吧开始炖了  千滚豆腐万滚鱼   我炖了40分钟  大火收汁  这个过程中 自己试咸淡啊  调料可以少放不够加料  但是放多了就没办法减料了
炒豆腐皮
用料：
1张豆腐皮
2片姜
3段葱
2-3瓣蒜
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
0.5勺耗油
少量糖
1勺辣椒酱
做法：
葱姜蒜加油爆香
倒入配好的酱油等调料，加入开水煮沸
放入切好的豆皮，翻炒，加盐，出锅
肉末炒玉米粒
用料：
鸡肉
玉米粒
一个鸡蛋
圆葱
做法：
做饭第一步，通常把米饭先煲上，这样比较省时间。然后就可以开始准备其他食材了。
鸡肉切丁或者小片状，接近肉末较好（因为玉米粒盛出来非常小，所以觉得肉不能切太大了。。。）
把油入锅烧热，倒入切好的鸡肉末翻炒。可以适当加入老抽，鸡精等调味。
加入玉米翻炒。
加入圆葱（加不加圆葱随意，我只是为了消灭厨房里的圆葱们。。。）
出锅啦。
『For Chris』蔓越莓奶酥
『 For Chris』这款蔓越莓是葡萄奶酥的改版减糖的，用了蔓越莓,酸甜的味道,感觉也更好.又酥又香.
用料：
80g黄油
30g绵白糖
12g奶粉
180g低筋面粉
3个鸡蛋
60g蔓越莓
做法：
黄油室温下软化,千万不要加热融化.软化到用筷子不使劲就可以戳出窟窿的程度.（黄油品牌不限,一般惯用无盐的,但我习惯用有盐的,味道差不多,但个人觉得做甜点加点盐可以更提味）
黄油加入糖和奶粉,打发.（糖一般用糖粉,但自己做的话绵白糖或者细砂糖都可以,只是太粗的糖在打发时会有颗粒）
两个鸡蛋分别打好,分两次加入（这里也可以只用纯蛋黄,蛋味更浓郁）继续打发,打到细腻蓬松时就可以了
加入面粉（面粉最好过筛,口感会更细腻）和黄油混合搅拌均匀.
加入蔓越莓（蔓越莓颗粒比较大,最好用刀切小一点）继续拌均匀.
用擀面杖擀成1cm左右厚度的面饼,然后切条
在表面刷一层蛋液（剩下那一颗鸡蛋的用途,也可以只刷蛋黄液,味道更浓郁,颜色更漂亮）,刷好后入烤箱170度烤15分钟即可.
成品
电饭锅羊肉抓饭，挑食孩子也吃两碗
用料：
克羊肉
根胡萝卜
勺孜然
个洋葱
杯大米
克盐
勺生抽
做法：
羊肉切拇指块炒香，加入酱油料酒盐孜然，胡萝卜粗丝。如果小孩不愿意吃胡萝卜就用擦的细丝，少放一点。汤多一点，咕嘟香味后，然后加入电饭煲，倒入淘好的米，像做米粉一样就好。吃前翻匀，如果淡再加点烟。
熊猫饭团
用料：
碗米饭
张海苔
片肉松
做法：
陶锅蒸好米饭
盘子铺上生菜叶，米饭盛出来晾凉
米饭在手中摊平，抹上沙拉酱
在放上肉松
包起来捏成圆柱形
最后用海苔装饰成熊猫的造型就可以啦！萌萌哒！
三杯鸡
色泽红润，肉嫩适口。鸡腿要切成小块，否则不容易入味。
用料：
600克鸡腿
1个红辣椒
1个青辣椒
1块生姜
10瓣大蒜
2棵香菜
500克食用油
1大匙香油
1大匙蚝油
1大匙料酒
1大匙豆瓣酱
适量冰糖
做法：
鸡腿洗净剁成块状，生姜、蒜切片，辣椒斜切成环状；香菜洗净备用
将鸡肉块放入烧热的油锅中，先用小火炸约5分钟，再调大火炸约3 分钟，至表面呈金黄色即可捞起沥油
锅内留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的鸡肉块拌炒，再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入，用小火煮至汤汁呈浓稠状，最后加入香菜，迅速拌炒均匀即可
老式甜面包
用料：
90克高粉
60克低粉
12克细砂糖
4克干酵母
120克水
90克高粉
60克低粉
24克黄油
30克细砂糖
12克奶粉
3克盐
39克全蛋液
33克水
做法：
将酵头材料放在一起混匀后,室温发酵至面团膨胀又回落，表面出现许多大气泡，翻面听到卟卟卟响
将发酵好的酵头与主面团的所有材料混合(除黄油外)，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至扩展阶段后,盖上盖子发至2倍左右大
将发酵好的面团取出排气后，平均分成10份，滚圆后松弛15分钟
松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后二边对内折叠（看图）
⒌将面团搓成圆锥形,擀开,用刮板切小口,自上而下卷起来。排入铺有油布的烤盘中进行最后发酵
发酵完成,表面刷蛋液,预热烤箱180度上下管倒数二层25分钟
蒜蓉啤酒醉虾
醉虾一般用花雕等传统味道浓烈的酒做，这次尝试将虾和啤酒结合，先趁虾还是活时泡入啤酒里，让虾喝饱酒，再下锅烹。每一口虾肉都吸满了啤酒醇和的清香，却仍然保留了虾本来的鲜味，弹牙饱满，酒香四溢。蒜蓉是点睛之笔，在油锅爆香之后让整道菜更惹味。
用料：
400g虾
5瓣大蒜
半罐啤酒
少许酱油
少许盐
做法：
活虾冲洗一下，放大碗内，倒入半罐啤酒浸泡，立刻用盖盖住。（不然虾受刺激会乱跳）浸泡一小时后，将虾捞出，剩下的啤酒备用。
蒜瓣剁成蒜蓉，锅里放油烧红，放蒜蓉爆香。
放入虾翻炒到变色，倒入泡虾的啤酒，加入少许酱油和盐调味。
煮至啤酒大致收干，即可上碟。
香菇酱
周末包饺子没吃完的香菇用来做了个香菇酱，下面的时候加一点香死了。
用料：
6支左右香菇
1勺老抽
1勺生抽
稍微多点糖
2勺豆瓣酱
适量油
1勺蚝油
2勺剁辣椒
2片生姜
2个大蒜
做法：
热锅热油
姜蒜切粒加入锅中爆香
加入剁辣椒和豆瓣酱翻炒片刻
加入香菇粒翻炒均匀后，加入老抽、生抽、蚝油和白糖翻炒。
加适量的水小火烧干即可
原味黄油曲奇(自制黄油版)
原味的黄油曲奇我最喜欢，以前大多用安佳的无盐黄油来做，总稍嫌奶香味不够，这次用的黄油是自制的，用动物淡奶油打发的比买的安佳更香滑，自己打的黄油感觉没买的颜色那么黄，稍微白一点。
☞170度烤20分钟☜
用料：
100g无盐黄油
45g糖粉
1个蛋黄
120g低筋面粉
15g(也可不加)奶粉
0.5~1g盐
做法：
软化的黄油加入糖粉和盐打发，全程用低速打发就可以，黄油颜色变浅体积稍变大就行。
蛋黄分三次加入黄油打至混合，每次加入前都要混合好再加进去拌匀。
把低筋面粉和奶粉混合过筛加入打发好的黄油里拌匀，不要过度搅拌以免面糊出筋，那曲奇烤出来口感就会很硬的，只要拌至无干粉颗粒就行。
装入裱花袋，这时就可先预热烤箱。
在烤盘上挤出曲奇，每个之间留一定空隙，每个曲奇大小厚度都差不多。
进预热好的烤箱中层，170度烤20分钟左右出炉放凉就可以了。
酸奶机酸奶
用料：
1L纯牛奶
1g（1小包）菌粉
做法：
首先将酸奶跟乳酸菌粉准备好，同时将酸奶机的容器瓷缸用热开水都烫一下和将酸奶机加入一些热水，然后容器放入
再来先倒入200－300ml的牛奶加入菌粉，记得搅拌均衡，最后将接下来的牛奶倒入拌均一下即可
最后摄入模式酸奶，时间夏天7－8小时，若是冬天需要10小时，就可以去休息啦，等它完成
【中岛志保】的枫糖饼干
配方来自《中岛老师的无添加烘焙书》

外表很普通的一款饼干，但是有种让人吃了就停不下来的魔力……

因为没有菜籽油所以就用了玉米油代替配方中的菜籽油。
用料：
20G山核桃仁
80G低筋面粉
20G全麦粉
一小撮盐
2大匙玉米油
2大匙枫糖浆
做法：
先用料理机把山核桃仁打成粉，可以放进一部分低粉与之一起打，因为核桃仁含油量蛮高的免得打成糊状……
把打成粉的山核桃仁、低粉、全麦粉、盐倒入搅拌碗中，用手拌匀。
加入菜籽油，用手抓至面粉不粘手。
接着加入枫糖浆，搅拌均匀，和成面团。
把面团擀成8MM厚的面片，用模具整形，然后用叉子或者牙签扎出气孔，摆在烤盘上。
放进预热好的烤箱，150℃ ，20分钟
橙子圣诞树Cake
最近超喜欢用温水or温牛奶冲蛋液做戚风口感真是软绵绵湿答答再用奶油、橙子或者草莓等新鲜水果做夹心一口下去感觉就被甜蜜包围着正面能量也一拥而上怪不得总说甜点能给人带来幸福感呢~o(∩_∩)o

材料准备：（6寸+大号纸杯两个）
用料：
51g低粉
3个鸡蛋
20g+40g白糖
27g色拉油
27g温牛奶
380g淡奶油
38g糖粉
橙子
抹茶粉
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄+20g白糖搅打至发白后，分别加入油和温牛奶，拌匀，筛入低粉，搅拌均匀备用
蛋清中加几滴白醋，与40g白糖打至硬性发泡
取少量打发蛋白与蛋黄糊混合拌匀后倒入蛋白糊中，切拌均匀
烤箱预热150℃，烤盘内垫油纸，倒入面糊，用刮刀刮平，烘培35mins左右，出炉倒扣晾凉
蛋糕胚均分3片，备用
淡奶油380g+38g糖粉坐冰水打至裱花状备用
橙子剥开去白皮后切成小丁备用
取一片蛋糕片，抹上奶油，铺上橙丁，再盖上奶油，另取蛋糕胚，切成比第一片直径小2cm左右的圆，盖上，压紧，依次类推，直到做成一个小山堆的状态
剩余的奶油刮满蛋糕表面，用刮刀略微刻出形状，撒上抹茶粉，装饰即可~
彩色蛋黄酥
这个方子是24个蛋黄酥的量，烫面版，也可以冷水和面，水稍多几克。完全是为了自己以后做方便，记录个数据，免得以后又忘了。
用料：
油皮
中筋面粉240克
细砂糖50克
猪油83克
开水95克
油酥
抹茶粉4克
低筋面粉40克
猪油26克
南瓜粉8克
低筋面粉36克
猪油26克
紫薯粉8克
低筋面粉36克
猪油26克
红曲粉4克
低筋面粉40克
猪油26克
红豆馅550克左右，每个22克十蛋黄约35克左右，大了天地盖压顶，我喜欢皮厚一点，所以粉多一些。
个咸鸭蛋黄24个
做法：
油皮油酥要分成12分，卷起切开就是双份了，一定不要弄错了。
成品
馅料自制
切开
打包装好
送朋友
包好油酥
擀开，油酥一定要充满四边，要不会有白头，也可以卷起有白边用刀切掉。
卷起，再竖着擀开，卷起，一分为二，就可以包了。
羊排萝卜汤
用料：
800克羊排
1根约500克萝卜
2勺料酒
1根葱
1根香芹
做法：
先冷水下锅，去除血水浮沫，水烧开后继续煮2-3分钟后捞出
家里人不喜欢太肥腻，去除大部分肥肉
羊排和萝卜、姜一起放入汤锅大约煲2个小时，起锅后再放入盐、香芹和葱花调味
排骨烧鸭子
用料：
鸭子
比鸭子多几块排骨
适量油
片姜
几瓣蒜
几根青椒去腥
一根大葱
多放，可小半瓶料酒
少许味极鲜
两三颗八角
两三粒花椒
麻辣香料
做法：
油七八成熟，先翻炒肉

加水淹没，大火烧开后（锅里冒汽）

然后转小火慢炖
香煎鱼扒
一年历史了~~~~很喜欢
用料：
鳕鱼
盐
胡椒粉
淀粉
白芝麻
青红椒
酱油
香油
香菜
做法：
鳕鱼块自然解冻后抹干水份，用盐、胡椒粉、酱油腌半小时以上
鳕鱼块两面沾上淀粉，下油锅煎香；（如不想沾淀粉也可油锅内放勺盐，这样也能起到不粘锅）
当两面都煎成金黄色，熟后，撒上白芝麻即可
青红椒切成丝准备好，加香油、柠檬汁（还一两滴醋）、酱油、鸡精拌匀后伴碟使用！ 另掐点香菜叶装饰下~~~~~OK
香辣卤藕
用料：
1节藕
3个八角
适量姜末
适量盐
2勺生抽
2勺醋
1个小米辣
适量辣椒粉
适量蒜末
适量芝麻油
做法：
藕洗干净，放在电饭煲里，放水没过藕，加点盐和八角，炖煮30分钟。用筷子插一下藕，软了就差不多了。
捞出晾凉，切片。
加入生抽、醋、芝麻油、蒜末姜末、小米辣、辣椒粉搅拌均匀。
可以放入冰箱冷藏一段时间以便藕片更好的入味。
简单好吃的一款小食
鸡肉卷（小朋友营养早餐）
用料：
1张原味卷饼
3-4片生菜
适量胡萝卜丝
适量鸡肉
1勺焙煎芝麻沙拉汁
一点点生抽
做法：
准备生菜叶、胡萝卜丝、熟鸡肉丝
将生菜叶和胡萝卜丝焯水备用
鸡肉撕成丝，放一点点生抽入味（如果鸡肉有咸味了，就不用放生抽了）。
我买了现场的卷饼
在锅内不放油，稍微加热下，即可。
将食材放入卷饼内，加入沙拉汁。
我放了这些沙拉汁。
卷起来，开吃。
柠檬冰红茶
贝爸每天都要喝大量的饮料，太不健康了，自制会不会好一点。冰红茶做好后在冰箱里放置半小时再喝，口感更好。春节来了，这款减脂爽口的饮料，会为年夜饭增色不少。
用料：
1个柠檬
2包立顿红茶包
3大勺蜂蜜
1.5升凉白开
若干块冰块
做法：
凉开水加红茶包，盖好盖子，放冰箱里8小时
蜂蜜用少量水稀释，放入泡好的红茶中
柠檬用盐搓洗干净，半个柠檬榨汁，半个柠檬切片
柠檬汁和柠檬片一起加入泡好的茶水中
加入冰块，搅拌均匀
姜汁撞奶
冬吃萝卜夏吃姜，夏天外热内寒，吃姜则能弥补这一点。
夏天吃姜好处多，不过最好放在白天吃。夜间入睡时，人体的阳气要潜藏入体内，人们才能获得良好的睡眠，而姜性温味辛主发散，刺激气血的运行，影响睡眠，因此民间有“晚吃姜赛砒霜”一说。但晚餐仅把姜当做调味品放入一些，对一般人体及睡眠的影响是不大的。对于燥热、阴虚之人可能会有些影响。
用料：
60g姜汁
300g牛奶
30g白糖
做法：
把姜处理成蓉，我擦我擦我擦擦擦！我觉得姜的量可以调整，喜欢可以多加点，不喜欢就少点了，太少不行，微调就好。
用纱布把姜汁挤出来
姜汁准备好了
牛奶用全脂的，不要脱脂的
糖放入牛奶，小火加热至边缘起小泡就离火，高了没办法结块。在40到80度最好，有温度计就量量，我懒得量，就大概了，这应该也是大部分人的状态。😜
把温热的牛奶倒入姜汁中，不要搅拌，马上用锅盖盖上。
到这种状态可以吃了，我是温热些吃的，上了年纪，不敢贪凉，但是如果放冰箱冷藏，口感也是棒棒哒，别问我怎么知道的，吃货是各种尝试。😂
彩椒鸡丁
用料：
只鸡腿肉
个彩椒
2勺生抽
1勺料酒
克盐
勺淀粉
葱
蒜
3勺蚝油
做法：
鸡腿肉切丁，稍微洗洗，挤干，一勺料酒，两勺生抽，适量盐，搅匀，再加适量淀粉，搅匀，腌制15分钟左右。
葱蒜切末。彩椒切丁。
锅里放稍微多一些油，油热放腌好的鸡丁，划散炒熟，盛出。
再放一点点油，爆香葱蒜，放彩椒翻炒两下。
倒入鸡丁，加入约3勺蚝油，翻炒均匀。
出锅。
绿豆沙抹茶咸蛋酥
咸蛋20个
用料：
绿豆沙
200g去壳绿豆
1片果皮
刚盖住绿豆多一点水
70g白砂糖
80g玉米油
油皮
150g中筋面粉
55g玉米油
30g糖粉
69g水
油酥
120g低筋面粉
60g玉米油
5g抹茶粉
做法：
把去壳绿豆过一下水，放进电饭煲里加人一块果皮，按精华煮饭，煮奶了绿豆已经熟透了一按就变成沙沙的，把它进平底锅，用中小火炒，加人白砂糖，油分三次加入，把豆沙炒干，放一旁放凉，再放冰箱备用，我是提前一天做好放冰箱隔天再用。
把油皮的材料放进面机，按一个揉面程序，揉到很容易就可以拉出薄膜，放一旁醒发30分钟，在面包机运作时，可以准备酥油皮，把材料混好用保鲜膜盖住醒发30分钟。
把两种面团各自平均分成10份。
用油皮把油酥包起来，收口向下。
醒发一会儿
取一团，擀成椭圆形，把面团反一边然后由上往下卷起来放一旁醒发30分钟。
卷好用保鲜膜盖住
趁面团醒发，把豆沙分出20分，每份加上咸蛋大约40g个。
把醒好的面团重复一次
卷好放一旁醒30分钟
再重复一次再醒发，一共三次乛
其一块醒好的面团
用刀在中间切成平均的两半，取其中一半压扁，慢慢用手指头把它按压拉伸到能把绿豆馅包住就可以了。
弄成一个小窝
纹路清晰的在表面，把绿豆馅包住
手工不太好，分层不够明显
把烤箱预热170度，再转150度烤30分钟
出炉了。
超豪华的韩式部队火锅 聚会好做！
超级好吃的部队火锅 超豪华！
用料：
3勺韩式辣酱
1勺蒜蓉辣酱
1勺生抽
1勺白糖
4勺雪碧
按喜好准备喜欢吃的食材
做法：
先调酱料。
放入食材。
简单粗暴，香啊！
白蘑菇烧肉（小美版）
小美做红烧肉是一绝，我们可以用各种食材来烧。我用的带肥肉的梅花肉，烧出来又香又嫩。也可以用五花肉替代，如果用带皮五花肉，请适当增加肉烧制的时间。
用料：
200克口蘑 切半
350克梅花肉 切小块
2片姜
150克啤酒
15克生抽
5克老抽
3克盐
10克油
1个八角
适量干辣椒 可不加
做法：
主锅放入2片姜，10克油，2分钟/V键/小勺，爆香；加入350克梅花肉，3分钟/V键/小勺；
加入150克啤酒，15克生抽，5克老抽，3克盐,八角1个，干辣椒适量，25分钟/v键/反转小勺。
加入200克蘑菇，设置8分钟/v键/小勺。
音乐响起，装盘撒上葱花。
糖醋小鸡腿
第一次发，没拍过程图片
用料：
1000克小鸡腿
适量食用油
两勺糖
4勺生抽
两勺老抽
2片姜
两段葱
1个八角
适量醋
做法：
凉水下锅，煮出血沫
捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分
热锅凉油，放入两大勺白糖（不爱吃甜可以减少）
等糖冒泡变红，倒入沥干水的小鸡腿，翻炒上色，放入姜片，倒入老抽、生抽、醋（加醋不会油腻，酸甜口的）多炒一会
倒入开水，没过鸡腿，放入葱段，盖盖小火慢炖，中间加少量盐，一个小时左右，收干汤汁，出锅
萝卜干咸菜
家里买了大萝卜，怎么办，盘它。做咸菜吧，爽口又下饭。嫌弃吃过萝卜有味道的，就算了吧。
用料：
1根萝卜
适量味极鲜
适量各种调料
做法：
我爸买的大萝卜洗净，切成片，1-2cm即可。
我切的片
我家里有暖气，我放在暖气片上把它烘干。不建议放在烤箱，那样温度有点高。不过，你要是家里有矿，你可以把烤箱温度调低，然后“文火慢烤”，当然，不提倡，仅限于家里有矿的。
两天多时间，时间有点长，有点干，我稍微泡了一下，也不算泡，就是洗了一下，让它稍微润一点，如果片切的厚一点，这个步骤可以省略，我有的切的太薄了，所以没办法。
就这样切成小粒，当然，你喜欢条的话，切成条也是可以的。
加上我秘制的辣椒油，拌拌。
如果不喜欢辣椒油，加点味极鲜，各种调味料，泡一下也是可以的，可以多泡一会，不然太干了，不太适牙口不好的人吃😝😝😝
我牙口好，不介意，不过，我之后还是多加了点味极鲜，确实太干太硬了。
懒人必学菜～不用洗锅的锡纸金针菇烤巴沙鱼
不用洗锅真的是太太太快乐啦💖
用料：
把金针菇
条巴沙鱼
个青红辣椒
做法：
准备食材
金针菇切去根部，冲洗干净
青红辣椒剁成小丁 准备几根姜条
巴沙鱼冲洗干净后切成块
腌制巴沙鱼
2勺料酒 2勺生抽 1小点盐 半勺胡椒粉 放入姜片
拌匀后腌制10分钟
调制碗汁
2勺生抽 1勺料酒 1勺白糖 1勺香油 半勺孜然 1勺清水拌匀备用
准备一张锡纸 平铺在台面上
先放上金针菇 再在上面放上腌制好的巴沙鱼
最后撒上辣椒 以及刚刚调制好的酱汁
再拿出一张锡箔纸盖在上面，将边缘裹紧，裹成一个小包，直接放入铁锅中，盖盖小火烤10分钟就可以了～
拉丝奶香土豆泥
土豆泥很好吃又好做，这里是终极加香的土豆泥，朋友说味道像肯德基土豆泥，外形拉丝像必胜客。哈哈，来拉丝吧。
用料：
3-4个土豆
适量牛奶
奶酪马苏里拉
少许干酪
少许黑胡椒
少许盐
少许糖
做法：
做土豆泥方法较多推荐3种吧：我一般用第一种
土豆切片蒸熟（或电饭煲煮饭时顺便蒸熟）后用勺子压一压即可。2土豆切片微波炉高火5分钟，后用勺子压一压。3整个土豆洗净煮15分钟，后切开压成土豆泥
土豆泥做好后加入适量牛奶稀释，加入1小盐、2小勺糖和少许黑胡椒
将土豆泥扑在锡纸盒或其他烧烤容器中
将马苏里拉奶酪切丝扑在上面（马苏里啦是拉丝用的奶酪）
此步骤选做）干酪切粉状铺在最上层，更香。再撒些黑胡椒
放在预热200度的烤箱中烤15分钟（根据食材量和烤箱适当调节，多看着点）
出锅，上焦里嫩，奶香噗噗，拉丝的土豆泥就可以入口啦
儿童三色藜麦饭团
为了让小朋友多吃杂粮蔬菜，作为妈妈也是费尽洪荒之力了[尴尬]
梗米、小米、藜麦、豌豆、蚕豆、土豆、牛肉、咸肉[色]小家伙一口气吃了13个✌️
明天再接再厉[坏笑]
用料：
几片咸肉
适量梗米
适量小米
几片牛肉
粒豌豆
去蚕豆皮蚕豆
切丁土豆
适量三色藜麦
做法：
各种米洗干净，蔬菜切好剥好，切几片牛肉和咸肉，放入电饭煲，加水末过食材，浸泡2小时左右。（因为加了几片咸肉，所以不再放盐调味）
煮好后放入饭团模具，摇一摇，饭团就做好啦！
完成✅
小朋友一碗，自己一碗，香喷喷，荤素搭配营养好。
香菜菜花炒瓠子
如果你象我一样有水肿的毛病，你也许是对碳水化合物（米面谷物里面的）特别敏感；也或许你是经常吃油腻、高糖、和软饮料等不健康食品。减肥的最开始其实就应当做好排毒工作，让你的肾和肝都好好休息一下，这样它们才能更好地处理脂肪和排泄毒素。即使你不需要减肥，定期的排毒也还是有帮助的（比如消水肿的问题）。
减肥最开始减的总是水重。因为用正确的方式减肥（吃健康的食物，少摄取一些卡路里，并配合有氧和力量型锻炼），就是一个排毒的过程，健康的食物（包括纤维，少掉了油脂，多了维生素和矿物质，还有加快新陈代谢的成分）是帮助身体从内排毒，而锻炼时加快血液循环，刺激淋巴，从肌体上帮助排出体内的毒素。这些毒素是储存在脂肪细胞（fat  cell）中的。这样身体的积水也会随之排泄出去。对比较肥胖的人来说，体内的多余的积水可能有6、7斤甚至更多。
所以排毒的期间，比如两周，要不吃粮食类的碳水化合物（对我真的很管用，我的水肿常常在女性的非常时期以前发生，小腿和脚总是浮肿很厉害，这一次竟然一点水肿都没有），不吃糖和软饮料，不吃奶制品，不喝有咖啡因的饮料，减少盐（钠）的摄入。应当吃的是大量的蔬菜，水果，植物蛋白，鸡蛋，有助排毒的调味品，吃低脂的荤食比如鱼和鸡肉（除非你吃素）。还要大量喝水，帮助把脂肪中的毒素带走，并加快身体的新陈代谢。
对比较胖的人来说，最初的减肥（其实是减水重）总是很快，就是积留的水分排出了，而后面真正的减脂通常任务艰巨，因为那才是你坚持健康饮食和锻炼的考验呢。
排毒的食物很多，菜花、西兰花、圆白菜、瓠子（西葫芦）、甘蓝、芹菜、番茄、豆苗都是；调味品有姜粉、辣椒粉、孜然、月桂、姜黄等；香草有香菜，水果有柠檬、蔓越莓；油脂有亚麻籽等。所以这里介绍的这道素菜，就有好几个排毒材料。没有放盐，我是用调味品来增添食物的味道的。
不需要减肥只要排毒的朋友可以排毒两天，比如选一个周末，也很有效呢。心情要保持很好，多休息，因为对身体的影响满大的，脾气也许会不好，情绪也许会低落，而且也有可能会长小痘痘，都是正常的。不过有任何疑问的话还是应当请教医生比较保险。
用料：
2大朵菜花
适量香菜
西葫芦丁
半勺橄榄油
适量辣椒粉
孜然
做法：
将菜花撕成小块，西葫芦切成丁，香菜切碎
锅里放油，油热后放菜花，中火炒半分钟，放入西葫芦，再用小火炒3分钟
放辣椒粉和香菜，再炒1分钟就可以了
沙县拌面再也赚不到我这6块钱啦🍜
因为正好收到朋友的一箱面条，手痒来试试拌面，家里现有材料制作，15分钟不到即食，成本还不到2块钱～✌️
用料：
香葱
花生油
食用盐
手擀挂面
颗粒甜花生酱
矿泉水
做法：
水滚下面条，加一调味勺食用盐

葱切小段，加花生油热锅后加入葱，榨一会即可，我不喜欢葱变黑，会苦，小火榨至葱略变色即可。

面条水滚后继续煮5分钟左右，夹出来到矿泉水里（我加了冰，效果更好）

酱料的调和，可以把过面的矿泉水加一些到酱料里，可以避免面条太干，搅拌后即可食用✌️
草莓冰淇淋
天气渐热，看到ICS频道在制作草莓冰淇淋，用到了瓜尔豆胶和右旋糖，百度了前者是用来作稳定剂及拉丝的，右旋糖可以理解为葡萄糖吗？太专业了。
在家利用现存的食材，有些东西利用率不是很高，还是省了吧，这里用到了家用冰淇淋机，将食材称量，放入机器大约30分钟就能搞定了！
用料：
260克牛奶
240克淡奶油
200克自制草莓酱
做法：
没有步骤，不需要步骤
30分钟搞定
装入容器，套上保鲜袋，放冰箱里冷冻

吃时加入果酱（自制果酱不甜），或蜂蜜即可解馋。
鲜虾冬笋香菇猪肉饺子
用料：
2朵香菇
10只虾仁
300克猪肉
1个鸡蛋
3勺香油
4克盐
500克面粉
做法：
面500g，加水和面，面团光滑
虾剥皮去虾线
冬笋切小丁。
加香菇冬笋丁虾到肉糜中顺时针搅拌，加一个鸡蛋后再顺时针搅拌，加香油耗油后顺时针搅拌，加盐顺时针搅拌。
馅搅拌好待用
面擀皮的
一个两个三个…排好队
开水下锅，用勺子背面顺时针搅拌
开锅加水，再开锅加水，再再开锅加水。共三次
盛盘
酸奶冰淇淋
用料：
几包都行酸奶
一盒蓝莓
半斤荔枝
3块奥利奥
3块巧克力
我放的是每日一包的那种坚果
做法：
先把配料搞好
把所有配料打碎ps：不要加水打【蓝莓味】先把酸奶倒入一个干净的碗里加上蓝莓汁搅拌后可以尝尝口味合不合适再加上你喜欢的配料，倒入容器，我还把一个果肉单独切的比较大块摆放在上面点缀。
按照自己喜欢的随意搭配 我是晚上做的冰冻一晚第二天可以开吃啦 味道还不错
低卡全麦面包（电饭煲版）
用料：
250克全麦面粉
110ml牛奶
1个鸡蛋
2克盐
3克酵母
适量（这个加不加都可以）燕麦片或芝麻
做法：
准备材料：
黑全麦粉 250g
牛奶 110ml（可根据面粉吸水量调整）
鸡蛋 1个
盐 2g
酵母粉3g
盆中倒入面粉，依次加入盐、酵母、鸡蛋、牛奶进行搅拌，所有材料搅拌均匀至比较干的絮状。
将面粉揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜等待发酵，室温30度1小时。
面团首次发酵后的状态，手指按压后回弹状态像这样，基本不回弹。
继续揉搓面团进行排气，揉成光滑的状态，整理成自己喜欢的形状，将揉好的面团放入电饭煲内胆中，盖上保鲜膜进行二次发酵。
面团发酵到2倍大，取出后表面刷鸡蛋液。
撒上自己喜欢的辅料，燕麦片或者芝麻粒，不喜欢的可以省略。
然后将面团放回电饭煲，选择蛋糕模式，接下来只要等待就好。
面包烤好啦，切片即可实用。
我用的黑全麦粉，烤出来颜色比较深。
今天还烤了一个普通全麦粉的版本，用了120ml牛奶，这个面粉比较干一点。
超快手红薯糯米饼（烤箱版）
菜谱来自b站id：莹子食记，根据实际情况有微调。
用料：
400g红薯
120g（看面团吸水性增减）糯米粉
25g白砂糖
20g牛奶
做法：
红薯洗干净切薄片，蒸软红薯（12分钟）后，压成泥。
在红薯泥中一次性加入糖和牛奶，逐次加入糯米粉，直到面团变得不粘手。
将面团分成16等份，团圆压扁，表面撒上黑芝麻。
烤盘垫烘焙纸，烘焙纸上薄薄刷一层油。放上16个红薯饼。
送入烤箱中下层，上下火160℃烤20分钟，即可出炉享用！
粟米鸡肉粒
美食不仅是果腹而是使人愉悦，甚至能够治愈。
用料：
鸡胸肉
适量盐
适量料酒
粟米
胡椒粉
葱
做法：
鸡胸肉洗净后切丁，倒料酒，盐少许，黑胡椒粉腌制半小时。
玉米粒加水煮熟。
起油锅翻炒鸡肉丁至七分熟后倒入玉米粒翻炒后出锅，撒上葱花即可。
红枣枸杞桂圆土鸡汤
非常适合女士的养生汤，简单又营养，补血养气棒棒哒
用料：
500克左右土鸡
6-8颗红枣
适量枸杞
10颗桂圆 
4片姜
1勺料酒
适量盐 
做法：
鸡块和红枣枸杞桂圆洗净备用

鸡块放入锅中，加适量水，放两片姜片，倒料酒一勺，至水烧开，有血水渗出。
鸡块沥干备用

沥干的鸡块，红枣枸杞桂圆，姜片放入炖盅里，加入适量水，放入炖锅开始炖
炖好之后根据自己口味放适量盐，尽量少放。
鸡米花
用料：
2个鸡蛋
2勺料酒
2克盐
1块鸡胸肉
200克面包糠
30克淀粉
5克胡椒
5克黑胡椒
做法：
鸡胸肉切丁，用胡椒、黑胡椒、鸡蛋清（一个鸡蛋的）浸泡10分钟
用手抓匀，给它按摩😁
准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋加上面剩的蛋黄
依次用腌制好的鸡胸肉沾淀粉然后沾鸡蛋液再沾面包糠。准备一个盘子，装裹好的鸡肉
菜油烧6成热，放入筷子，周围冒小气泡，就可以了
出锅。放上番茄酱或者辣椒面。开吃
发糕
少糖版
改良配方多加了泡打粉，因为酵母发的实在不够好。
下次会再试试增加米粉的比例，看会不会更接记忆里的味道。
用料：
150g普通面粉
50g粘米粉
50g细砂糖
220g水
2g酵母
3g泡打粉
少许色拉油（刷模具用）
做法：
将粘米粉、糖、酵母混合均匀，加入水搅拌至无颗粒状态。可加入葡萄干或蔓越梅调味。可将10g白糖换成红糖。
密封好面糊，发酵2小时。
模具刷好油，倒入面糊。
大火烧开水到沸腾状态，将面糊放入蒸笼，蒸20分钟。
榆钱窝窝头
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用料：
400克玉米面
100克面粉
100克榆钱
1个鸡蛋
3克盐
做法：
榆钱摘干净，多清洗几次，彻底清洗掉榆钱上的黑色花萼。
400克玉米面加100克普通面粉混合。普通面粉可以起到增加粘性的作用。
然后打一颗鸡蛋在面粉里，在加入清洗干净的榆钱和3克盐。盐不用剁，以吃不出咸味为宜。如果喜欢偏甜口味的也可以添加少许糖。如果觉得糖的热量较高，可以不加，因为玉米里面已经有淡淡的甜味了。
加少许清水，揉成面团后加盖子醒30分钟。
然后分50克每个的面剂子，做从一个圆锥形。
底部需是中空的。
蒸笼上刷少许油放粘，上锅蒸20分钟即可。
超美味的咖喱杂粮腊肠蛋包饭
之前在日本吃了一次蛋包饭，一直念念不忘，颜色美，味道鲜，所以回来后自己改良了一下配方，放上了爱吃的广式腊肠。又因为要减脂，所以米饭换成了杂粮，营养又健康。
咖喱真是超好的调料，可以做各拌饭，非常可口下饭！
这餐撑到爆有没有？？😄😄😄😄
用料：
4个鸡蛋
3块咖喱块
2碗杂粮饭
2勺盐
5勺番茄酱
1/2根胡萝卜
1/2个洋葱
1个土豆
1勺蚝油
1勺料酒
3瓣蒜
1勺胡椒粉
做法：
备料，辣味的广式腊肠。
各种菜切丁。杂粮饭放碗里量凉。
先炒腊肠，注意不要炒太久以免糊锅，然后加上元葱蒜瓣，放上各种调料进行翻炒。
加入杂粮米，撒上番茄酱，均匀翻炒。
让每粒米都沾上调味哦⊙∀⊙！
塌蛋饼可是技术活。蛋液沿锅边一点点均匀倒入锅中。平铲轻转边缘，注意一定要小火塌，甚至关火🔥轻拿轻放，以免破损。
2个蛋可以做1张饼哦！
包饭。注意放的饭量不要太多以免撑破蛋饼。
摆盘。
做咖喱汤汁。先炒土豆，然后胡萝卜。
咖喱切小块，放入锅里，加水熬汤。
5分钟左右。咖喱融化，汤汁变粘稠。
摆盘。咖喱浇汁到蛋包饭周围。
生汆鸡小胸巴沙鱼丸（低脂高蛋白）
鲜嫩多汁的生汆丸子（鸡小胸+巴沙鱼柳）来喽！低脂高蛋白，算下来每100克丸子的热量只有96大卡，减脂人士值得试试呦。
用料：
340g鸡小胸
280g巴沙鱼柳
3个鸡蛋
110g大葱
60g生姜
10g玉米淀粉
10g生抽
10g蚝油
3g白胡椒粉
3g白砂糖
适量料酒
做法：
鸡小胸、巴沙鱼柳，用料理机搅碎成泥状。
葱、姜也用料理机搅碎，拌入肉泥中。加入鸡蛋，生抽、老抽、淀粉、耗油、白糖、料酒 ，全部拌匀。
用筷子顺着一个方向，使劲搅打，搅打越充分，丸子口感会越好。
开始挤丸子啦：还是用的保鲜袋法，方便操作速度也快。
保鲜袋里装入丸子馅，一角剪开一个1.5-2厘米的缺口，一只手微微挤出丸子馅，一只手持小勺轻轻在缺口处舀一下，一个完美的小肉丸就到手啦。
烧一锅开水，水沸腾后，关火，挤入丸子。
一锅丸子挤好了，再开大火煮沸。
等丸子全部飘上来，再煮2分钟就关火，捞丸子。
没有浸冰水，口感已然很好，味道鲜美润弹。最后做出来丸子成品刚好1kg。
分袋冷冻，收工！
热量情况如图，完美！
老式核桃酥
这款核桃酥呢，做了很多次。每次都会忘记配方，为了方便自己也为了供大家参考，特意记录下。家人很喜欢吃，自己也有动力制作。哈哈这个方子可以做17个比较大的哦
用料：
120克猪油
3个（常温状态）蛋黄
170克低筋面粉
2克小苏打
3克泡打粉
1克盐
56克糖粉
适量核桃花生碎
适量（装饰用）黑芝麻
做法：
准备好食材
花生核桃烤箱180度4-5分烤下。烤好后直接拿出去皮
擀碎备用
小苏打、泡打粉，盐和面粉混合均匀。这步不要省。不拌匀的话，可能成品发苦影响口感。
打发猪油（凝固状的新鲜猪油）至如图状态
糖和蛋黄搅拌均匀（我为了省事就让它们先拌匀了，大家看着操作哦。也可以先搅拌蛋黄。）
分次加入或是一次加入蛋液打蛋器打发
打发至至如图状态即可
筛入刚才混合均匀的低粉
轻轻搅拌至无干粉状
将花生核桃碎加入无干粉的面团中，轻轻下手搅拌好。注意不要太用力
分成好大小合适的面团，揉圆整形
如图整好，撒上芝麻（提示下整形前就可以预热烤箱，上下管中层170度10分钟）
烤箱上下管中层170左右烤15分钟（根据自家烤箱适当调整哦。喜欢上色焦点就在剩下3-4分钟左右调上管温度至180度，烤好后直接拿出来哦，不要焖）可适当焖下
不调高温度的成品，颜色刚好好。放凉后就可以吃或是密封装好咯
稍微加了点创意，中间那几个是加了红丝绒液体制成的。颜色很正哦
红枣&糯米
红枣&糯米
糯米糯糯的
红枣甜甜的
用料：
红枣
糯米
做法：
红枣 
用水浸泡10-20分钟
糯米用热水揉成团
然后变成这个样子
然后把红枣去籽，去时候把红枣用剪刀剪开，方便等会塞糯米
这个步骤很麻烦，弄的我都有脾气了😂
然后这个样子
放入电饭煲蒸15分钟
完成
蒸熟后可以适当的你一点桂花蜜或者是蜂蜜自己喜欢的酱都可以淋一些会更好吃
咖喱蛋包饭
在厨房里随手做出来的蛋包饭，第一次做竟然意外的好吃，决定拿出来分享一下。因为是随手做的，配料的分量都是估摸着的。
做这道菜你需要一个不沾锅，最好是不沾平底锅。
【不粘锅是万能神器】
用料：
一人份白饭
两个鸡蛋
一包即食咖喱包
两个鲜香菇
盐
黄油
番茄酱
做法：
切5至10克黄油，小火加热融化
咖喱和白饭倒进锅里，混合，翻炒
咖喱热透开始冒泡的时候，丢进去蒂切片的香菇，翻炒之后加少少盐，加水焖一会儿
汁差不多收干之后，把饭盛出来备用
锅不用洗接着用，中火保持锅的热度。两个鸡蛋打散。滴一小滴蛋液，如果立刻凝固温度就差不多了。蛋液全部倒进锅里，在锅里转一圈，保证平底上都有蛋液
如果像我一样锅子不够大，就让蛋液沿着平底的边上一直转，让锅边上也有蛋液，摊成一张比锅底略大的蛋饼
用筷子沿着蛋饼边缘往上撩，保证蛋饼底面已经熟透可以直接掀起来。在蛋液上表面还没熟透之前，把饭摊在蛋饼的半边，把另半边掀过来盖上
摆盘，加番茄酱，完成
雪媚娘(亲测隔夜不硬皮)
这个配方可以做22～23克皮的17个量

(糯米糍的做法跟雪媚娘粉皮做法一样，冷藏过后取出搓成小圆团按扁包入馅料，滚上一层椰蓉即可享用哦✌✌)
用料：
皮：
180克纯牛奶
70g细砂糖
100克糯米粉
30克玉米淀粉
20克黄油
馅料：
300克淡奶油
30克细砂糖
适量奥利奥碎/榴莲/芒果/草莓
做法：
牛奶+细砂糖+糯米粉+玉米淀粉混合成液态，搅拌均匀过筛两遍(可以省略)，呈细腻无颗粒，有颗粒的话可以用刮刀刮下去
盖一层保鲜膜或同等大的不锈钢碟(或能盖住它的盘子)，中火隔水蒸30分钟，中途最好不要频繁开盖

用筷子挑开一些位置看看，是不是都已凝固，这样的状态就是熟透了，如果还有没凝固的地方，证明还要再蒸。这个量30分钟足够蒸熟。然后带一层布手套一层胶手套一层一次性手套，揉到一点黄油都看不到，完全融合为止！！
有点烫手，不过能忍受的程度，很快就能揉好
揉好的亚子
揉完就刚好凉透了，面上覆盖保鲜膜完全贴合不留缝隙。放入冰箱冷藏半小时以上，即可随时取出做面皮，我试过放一夜第二天才做，面皮口感都差不多，就是冷藏时间短些会比较好擀些，冷藏一夜的擀起来稍微比较费劲些。
奶油打发好，水果也提前准备，放进冰箱冰温着。然后开始擀皮……
把面团分成20g～23g左右/个，多点也无所谓，擀成这样的面皮，两面粘少许熟粉备用(熟粉尽量少用)，木棍子会黏着粉团，所以我用原先盖着粉团的那张保鲜膜包住了木棍再擀
先铺一点榴莲→奶油→多点榴莲→奶油，这样榴莲口感丰富点。
用专门做雪媚娘的半圆模具，操作起来很方便哦
两边对粘
四边对粘，把多余的粉揪下来，涂丁点熟粉在口子那里防沾！
成品！不能当天吃完的，务必找盒子密封放进冰箱保鲜层，而且不要频繁揭盖！
成品！亲测密封放进冰箱如果频繁揭盖，第二天底皮会稍微有点开始硬，但能忽略！亲测如果密封放进保鲜层一夜不揭盖，第二天底皮跟新鲜做的口感一毛一样！
胖嘟嘟，个人感觉:隔夜不硬皮，跟刚蒸熟就带几层手套揉到黄油完全融为一体呈年糕状的皮+密封完全不开盖有关！
亲测:密封，隔夜不硬皮。
雪媚娘皮不变硬的诀窍是密封，例如用蛋黄酥的天地盖吸塑包装是个不错的选择。手粉能不沾的情况下尽量少放。包装空间尽量小而密封，且尽量不要频繁打开，当然我说的是晚上，毕竟一夜挺长的，等到第二天白天能吃完的话，就频繁开都没啥好担心了！
韩式参鸡汤
准备工作
1、糯米用热水泡发两小时备用
2、西洋参片用清水浸泡，水不要倒掉，留着备用
2、整鸡冲洗干净，清理出鸡内脏
用料：
整鸡1只小童子鸡
5克西洋参片
6颗红枣
1小碗糯米
10克黄芪
10颗枸杞
1汤匙松子仁
原粒10粒白胡椒
5颗大蒜
适量盐
淹没鸡的2/3纯净水
少许京葱
1个鸡蛋
做法：
把鸡屁股、鸡爪和鸡头切除，鸡颈折弯塞入后脖颈子口，可用牙签固定
鸡胸腔朝上，从鸡屁股处往里先塞入一层糯米并铺平，再分别放入少许西洋参、3颗蒜、少许松子
再重复塞入一层糯米，西洋参、松子，直至完全塞满，最后放入2颗蒜头
用牙签封紧鸡屁股处，并把鸡腿交叉，用棉绳绑紧
锅内倒入清水，把鸡腹腔朝上放入，加入白胡椒、黄芪、红枣和杞子，并倒入浸泡西洋参的水
大火煮沸后，可稍微滤去浮油，加盖改中火炖煮40分钟
待炖煮期间，把鸡蛋清和蛋黄分离，并用平底锅分别煎成薄饼，铲出后切丝备用
京葱切丝与蛋白蛋黄丝留待点缀备用
鸡炖煮好后，撒少许盐，摆上京葱丝和鸡蛋丝即可享用！
彩椒炒肉
用料：
1个青椒
1个红椒
适量五花肉
1根葱
1片姜
适量盐
适量油
1勺生抽
做法：
彩椒洗净用手掰开，五花肉，葱，姜切片。
烧热油
先炒五花肉。
待五花肉炒至金黄，下葱，姜。一勺生抽。炒大概1分钟。
下彩椒翻炒大概4-5分钟。
最后放盐出锅。
竹荪香菇鸡汤
朋友给了半只自家养的散养鸡，炖鸡汤是最好的做法，给寒冷的冬天暖暖胃！
用料：
半只鸡
6根竹荪
5朵香菇
2片姜
3根小葱
克盐
做法：
我把鸡一剁二了，砂锅里放不下，鸡肉焯一下水。
竹荪温水浸泡
竹荪泡了十几分钟就泡软了，去除屁股和伞帽
我反正就扒剩下这么一根，然后切段
砂锅里放冷水，放入焯过水的鸡和竹荪，放一勺盐
放姜片和葱结，大火煮沸、小火炖半个小时
香菇切花刀
放入炖了半小时的鸡汤里再炖半小时左右
捞出葱结丢掉，放盐调味。家里人不喜欢放枸杞什么的，感觉汤会变浑。
整颗香菇咬上去很有质感，颜值也好
香菇玉米笋
想要减肥的美眉看过来～减肥就是少食多餐～尽可能的少量摄入热量～今天为大家推荐一款鲜香的素菜～香菇玉米笋～香菇入菜本身已经很香，再加上耗油的鲜味，轻轻松松打造出一道令人口水直流的美味素菜。
用料：
150g玉米笋
10个香菇
少许葱花
少许盐
少许糖
适量耗油
适量水淀粉
做法：
香菇事先洗净并用温水泡发（或者用热水灼一下保留香菇的汤汁）。香菇切小块，玉米笋切段

锅中热油，翻炒将葱花炒出香味
加入香菇，翻炒均匀

 加入玉米笋，翻炒均匀
加入适量泡香菇的水（或留好的香菇汤汁），翻炒一下，盖上锅盖焖一会儿
汤汁快收干时加入耗油和少许糖，根据个人口味可再适量加一些盐，翻炒均匀
勾入少许水淀粉，使汤汁包裹住玉米笋和香菇就可以出锅了
姜母茶
冬吃萝卜夏吃姜
这两天姨妈期，浑身不得劲，熬上一锅姜母茶，等结束后吃起来，暖暖的……
最近流行摆地摊，我在考虑要不要量产，带上女儿地摊摆起来……
用料：
200克姜
50克红枣
300克红糖
300克水
做法：
生姜加红枣，十秒速度十打碎。
打碎后用刮刀把壁上的往锅底刮一刮
加300g红糖，300g水。40分钟v键速度一熬。
音乐响起关机，趁热分装到干净的玻璃瓶中。冷却后放冰箱冷藏。
每天挖一勺温水冲开，胃里暖暖的，好舒服
热干面
这些年身处异乡，念念不忘的总是家乡的味道，自从有了高铁之后，每年回武汉基本下车了第一件事就是去蔡林记点一碗热干面，满足自己的湖北胃，回京的时候一样，依然是到高铁站吃一碗热干面再走，怎么吃也吃不够，一年当中亲朋好友来来往往，只要是高铁过来我都要求他们帮我打包几份过来解馋。其实面条放了好几个小时已然不那么好吃了，但每次都吃得津津有味，也许好吃的只是记忆吧！前几日无意间看到下厨房里的一条推送，是一碗热干面，抱着瞎看看的心态，认认真真地把“葵下的实验室”的这个方子读完了，当时就淘宝买了推荐的面条，收到快递就开始实验，因为家里正好有前几日姐姐从武汉带来的芝麻酱和辣萝卜丁。就差一碗面🍜认真按照方子里的要求一步步的操作，当时我就惊呆了，居然真的做出了一碗和武汉街头小店一样味道的热干面。必然是吃了一大碗，很是满足。以后再也不用人肉代购了😋😋😋迫不及待的想要跟家人和朋友们分享这一碗浓浓的乡愁。发了朋友圈，居然有很多不是湖北的朋友也很想吃。所以参照“葵下的实验室”写了今天这个方子，有喜欢这一口的，同样身处异乡的朋友们，以后可以任性地想什么时候吃就什么时候吃喽！
用料：
适量碱面
适量芝麻酱
适量萝卜丁
少许小香葱
适量辣椒油
少许老抽
适量香油
做法：
某宝上购买的干碱面。热干面有一个掸面的过程，所谓掸面就是把半熟的面捞出来，加入食用油用筷子反复挑，在冷风下极速冷却的过程。这一步很关键，想要做出筋道爽滑的面条这一步不能省略。
烧一锅开水，水要宽，水开后放入面条，保持沸腾状态，约2分30秒关火。（干碱面是这个时间，鲜碱面时间更短一些。）
捞出面，加一点食用油，用筷子反复挑，夏天可以用风扇吹，冬天开窗，挑的时候尽量挑高，速度要快，直到凉透。
面条掸好后，根根分明很蓬松。这就是半成品，吃不完可以冰箱冷藏两三天，做炒面或者汤面也好吃。
芝麻酱加香油搅拌均匀，不拘什么品牌，只要是芝麻酱就可以。一定要调匀，没有结块即可。我是单独再准备一个容器取一部分芝麻酱倒入香油调匀。也可以直接把香油到入芝麻酱瓶中把拌均匀。
水重新煮沸，放入掸好的面条。30秒捞出放入碗中。
加入老抽、醋、芝麻酱、萝卜丁、香葱拌匀。一碗想喷喷的地道武汉美食就做好了，快快享用吧！
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