xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
碳烤羊腿
冬天里和朋友们在户外聚会，还有什么比烤条羊腿更显得豪迈奔放的。围着暖烘烘碳炉，嗅着若隐若现的羊肉香气，或把酒言欢，或互诉衷肠。真是像那首诗一样：绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
用料：
一条羊腿
若干盐
若干孜然
若干辣椒粉
若干胡椒粉
若干山芋
若干海鲜
一袋无烟烧烤碳
若干油
做法：
首先是生火，用明火把碳块充分点燃，烧碳的时候注意安全。
再点碳的过程中可以偷偷往里面塞两个山芋，等碳点好了，山芋也快熟了。
羊腿提前一天用盐腌制，叉上大铁签。把烧烤架的炉膛内装满点燃的碳块，把大铁签架在烧烤架上。
根据羊肉的火候慢慢旋转大铁签，其间往羊腿上撒孜然，胡椒，辣椒和盐。与此同时，可以在烧烤架上烤一些海鲜。
把烤熟的羊肉片下来，粘上调料就可以吃了。剩下没有烤熟的腿肉继续旋转着烤。
好吃珍珠丸
用料：
150克糯米
400克猪肉
2片姜
2瓣蒜
1勺酱油
1勺蚝油
5克玉米粉
1根葱
3个马蹄
1/2勺香油
做法：
糯米泡水2个小时
猪肉，放入酱油，蚝油，玉米粉，1/2碗水顺时针方向搅打出黏性
放入姜末，蒜末，葱末，香油，继续搅打拌匀
用虎口将肉捏出一个球
将肉球放在沥干水分的糯米上，轻轻沾裹
取一个有洞的盘子，上面放湿的纱布，再将肉球放上
放入蒸锅，水滚蒸20分钟即可
简单做之腊八粥
“令节清晨煮粥忙，炊烟风散万家香。”想着腊八一早能喝到腊八粥，又不想早起，于是心里默默感谢下一电饭锅🥘🍲🍯
用料：
大米、红豆、绿豆以及家里有的可以熬粥的一切，每种随意抓点儿
做法：
大枣 桂圆 杏干 无花果干 葡萄干
家里现有的能煮粥的材料每样来点儿
全部清洗后倒入电饭煲里，突然觉得少了点什么，于是加了半杯大米
加了所有材料6倍的水，预约到早上8点见面
省时省事，开吃吧~
妈妈牌 牦牛肉丝酱
用料：
妈妈煮的牦牛肉
青海循化辣酱
洋葱
青姜 花椒
剁椒 海鲜菜铺
清柠檬
饭后火龙果
做法：
切丝 放盘
切丝 放盘
妈妈从青海煮来的牦牛肉，十一带来，速冻，解冻
切好 放盘 给料酒 花椒 蒜粉 胡椒
干炒佐料 辣椒入味
倒入牦牛肉 翻炒 榨干 不断倒一小勺水
翻炒出油，放盐  放菜铺 放辣酱
干煸 起过 吃一部分 一部分放玻璃容器
超辣 饭后火龙果降辣
炝炒平菇
用料：
500克平菇
少许干辣椒
少许大蒜
做法：
先倒入清油烧热后倒入平菇
放入干辣椒，大蒜
灌汤猪肉芹菜馅儿水饺
第一次独立自主包饺子，从和面调馅儿到擀皮儿包饺子最后下锅都是一手完成，有些经验心得。
用料：
饺子粉
水
芹菜
葱
姜
香油
植物油
料酒
盐
味精或者鸡精，不加也成
十三香
这可是出汤儿的关键啊浓汤宝
生抽
老抽
做法：
首先和面，面粉适量，虽然我也讨厌适量这词儿，但是还得根据自家情况啊。加水，一定要分多次加，不然会太稀，面太软，不好包，然后饧面二十分钟，用湿布盖上，不然会干。
在等面饧好的过程中，可以准备馅儿啦。
首先，处理肉馅，打水是关键，然后顺时针或者逆时针搅，一定要沿着一个方向，不然肉馅儿会散掉。水也是适量。（适量这种词太坑人了）等肉馅儿变得柔润细腻了，就可以处理别的食材了。
其次，切葱和姜，一定要切得很细碎，尤其是姜。关键是切完以后用香油把它们拌上。等到馅料完成的最后一步时再加。
再次，处理芹菜，反正我家包芹菜饺子，芹菜是不焯水的，如果不喜欢芹菜味儿就过水吧，几秒钟就成。切细，切细，再切细，然后再用手把芹菜末儿中的汁水挤一挤。
最后，肉和菜终于可以团圆了。和到一起，加盐、味精或者鸡精，料酒，生抽，老抽，料酒，十三香。P.S.成熟之后的饺子馅儿颜色会比生的要浅，所以调味时更要注意。另外十三香不能放多，不然会遮了食物的原味。继续按一个方向搅。
重点：出汤儿的关键是浓汤宝，切一块儿到馅儿里，同时需要少放盐。
面饧好了揪成质量均匀的小剂子，反正我怕不准，每个都称了8g，馅儿别放太多就成。
水开下饺子，敞锅煮皮儿，盖锅煮馅儿。煮成白白胖胖汤汁满满就可以吃了。
正宗重辣子鸡
用料：
1500g鸡肉
150克干辣椒
20克干花椒
芝麻老姜
大葱
蒜
盐
料酒
味精
糖
食用油
酱油
做法：
鸡肉洗净剁成小块，生姜切片放入剁好的鸡肉里放盐、料酒、味精码味。
鸡肉码味期间蒜剁碎，葱切成小段，如图。
干辣椒剪成小段
锅里放入可以没过鸡肉的油烧至8成熟，放入鸡肉中火炸鸡。
鸡肉炸至外表金黄捞起
把锅里多余油盛起，留平时炒菜量的油在锅里，放入蒜末、大葱炒至香味散发表面发黄。
放入花椒粒，剪好的辣椒不停翻炒，直到把香味炒出来，辣椒炒脆。切记这个时候火为中小火，不要把辣椒炒糊了，小火也可以慢慢炒，炒脆就可以了，炒好听得到脆脆的声音。
放入炸好的鸡肉，加少许酱油、很少的糖、芝麻、味精，翻炒半分钟即可装盘。
Onuk vlog 迷你紫菜包饭和大酱汤
b站av39041911.
用料：
胡萝卜
菠菜
牛蒡
腌萝卜
紫菜
熟米饭
香油
芝麻
盐
做法：
菠菜焯水
。
熟米饭加盐和香油，搅拌均匀
在酱油汤里煮过的牛蒡，切成合适的长度
橄榄油盐炒胡萝卜丝
。
豆腐切块
。
紫菜铺上一半量的米饭
牛蒡 腌萝卜 菠菜 萝卜丝的顺序摆放蔬菜，然后卷成紫菜包饭该有的样子
白玉菇切适量大小，白洋葱切丝(可能是半个)
水开后放入豆腐和蘑菇，以及大酱汤的酱
卷好的紫菜外面刷香油，撒芝麻
。
。
。
。
。
。
。
。
泡椒田鸡
用料：
7只牛蛙
野山椒
克油
根香菜
勺料酒
个小米椒
勺淀粉
一勺鸡精
一勺味精
山胡椒油
一勺白糖
酸萝卜
六个灯笼泡椒
云耳
泡姜
做法：
第一步：田鸡杀好斩成一块的，放入料酒，鸡精味精各一勺，放入生粉腌制。拉油 
第二步：锅里放入一勺半秘制红油（用其它红油也可代替）勺子是八两勺放入大蒜子豆瓣酱火锅底料野山椒泡姜酸萝卜，再放入黄灯笼辣椒酱炒香后放入田鸡翻炒。在加入白糖耗油鸡精味精个一勺在放入山胡椒油 再把切好的蒜苔云耳红灯笼泡椒翻炒两下出锅即可。
第三步：装盘放入香菜芝麻即可。
田鸡味道爽口嫩滑酸中带甜甜里有辣真的很巴适哦。
滋补暖身  当归参芪排骨汤
听说，茶马古道上，原始森林里，跑马帮的人走累了，就地砍些柴火，煮开水，割一块腊肉，扔一把野生菌，咕咚咕咚地冒气…….如今在厨房，腊肉和党参小火慢炖，一开锅，就能看见气泡“笃笃笃笃”的四面冒起来…
用料：
当归
党参
山楂
萝卜
绿豆
南瓜
排骨
做法：
1 排骨240克，当归12克，党参，黄芪，大葱，酱，油，盐，白酒
2 锅里放水，放白酒，大葱，姜片烧开，放洗干净的排骨进去焯水
3 焯水之后的排骨洗干净，锅里水倒掉，重新烧热，放油，放葱，姜炒香，放羊肉加白酒翻炒，加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅，当归，党参，黄芪用茶包袋装好一起放到锅里炖3个小时左右，喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味。
4 汤略带中药味，清香，味道很好
油爆大虾
如果不是想减肥
谁想天天吃白水煮虾啊
油爆虾真的是我的超爱
用河虾吃着不过瘾
还是喜欢吃大沼虾
这道菜不需要用太多油，适合家常版。而且很方便，十分钟就能搞定。
用料：
400克沼虾
4片姜
2勺生抽
2勺糖
2勺料酒
2勺醋
1勺麻油
做法：
先把虾洗好控水，把须须剪掉。用厨房纸把水分吸干。最好用活虾，我去菜场的时候虾卖完了，只能买到冻虾，肉质还是没那么好吃的。
生姜切沫放碗里，碗里放入两勺白糖，两勺酱油，两勺米醋，调和一下，再放入两勺黄酒。酱汁就调好啦。
锅里放油，可以比炒菜的时候稍微多放一点儿，然后把虾倒入锅内煎，中小火，煎的时候注意翻面。等到煎出香味的时候把料汁倒入，这一步很重要，不能倒得太早，否则味道就没那么好了。一定要煎得壳脆脆了，香味溢出来了，再放料汁。
差不多这样。然后，放料汁，收汁，最后淋入一勺麻油，出锅。
酸酸甜甜的感觉
快手水煮鱼
今天买到了一条比较巨大的花鲢鱼——9斤重！决定鱼头拿来做剁椒鱼头，鱼身一半做水煮鱼，一半做椒盐鱼卷！😁大鱼好吃，无奈家里人口太少，一条鱼至少要分3天吃啦！今天先和大家分享一下改良版的水煮鱼吧！家人都爱吃水煮鱼，但说实在的，敲地道的水煮鱼对孩子来说太辣也太麻了！于是就有了这版不太辣也不太麻的水煮鱼！下面用料表里的计量单位“勺”就是我们大家喝汤用的那种哈！鱼在菜场让老板给杀好。鱼头和鱼身分开，两片鱼肉和鱼骨分开。今天我就用鱼骨和其中一片鱼肉来做这道水煮鱼🐟
用料：
1条花鲢
1大勺郫县豆瓣酱
适量玉米油
1勺料酒
1大勺红花椒
适量青花椒
2片姜
1勺淀粉
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺辣椒粉
2根香菜
适量盐
一把小香葱
6片紫苏叶
1斤黄豆芽
适量白胡椒粉
做法：
冷锅冷油加入一大勺红花椒小火慢慢炒香，全程小火哈，要不然容易糊～～然后把花椒捞出不要，这就有了香香的花椒油啦！发入一大勺郫县豆瓣酱，开大火炒出红油，放入姜片，鱼骨翻炒一下，加入料酒去腥，加入少许生抽提鲜，再加入开水～～划重点哈～～开水～～这样鱼汤会更鲜！水量多点没关系，别少了，一次性加足！放入黄豆芽，开炖～～15分钟左右！
趁着炖鱼骨，我们来处理鱼片～～鱼片放入大碗中加入盐，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉，蛋清～用手抓拌均匀，腌制5分钟后加入少量食用油拌匀！搞定！
15分钟后加入紫苏叶稍煮片刻，就可以将煮好的鱼骨和黄豆芽捞出，放入鱼盆中啦！
把鱼片放入滚开的汤中，迅速划散！再次翻滚1分钟左右关火，倒到鱼骨豆芽上。
依次撒上白胡椒粉，辣椒粉，香葱碎，白芝麻，青花椒～油烧的热热的浇在上面～～那香味儿～～别提多诱人了！
摆上香菜上桌～～开吃～～
手抓饼版苹果派🍎
很久没有写菜谱儿啦，

其实饭也是每天都在做，

就是太懒了，做完都吃了也没拍照，

今天做个懒人版苹果派吧！

有没有和我一样不喜欢和面的人？

这个偷懒不和面的做法希望你喜欢。
用料：
1个苹果🍎
2张手抓饼
一小块黄油
适量马苏里拉奶酪🧀
加不加都行糖
少许黑芝麻
做法：
准备苹果一个，洗净削皮切成小块。
平底锅放入一小块黄油，小火让黄油融化，加入切好的苹果翻炒，如果怕粘锅可以加一些水，翻炒直至苹果变软。如果喜欢偏甜可以加适量白糖。
从冰箱拿出两张原味手抓饼，切成四块。
在手抓饼上放适量炒好的苹果和马苏里拉奶酪。
将饼皮对折，用叉子把两边封好，要用力啊，我今天没使劲按，后来都有点漏了。
将所有的饼皮依次包好，撒上一点芝麻，放到电饼铛里。
烤好后就可以吃啦！
敲好次的南瓜玛芬蛋糕
昨天发布了双倍香浓南瓜吐司的菜谱以后
虽然在菜谱写了多余南瓜泥的处理方法
还是有不少厨友私信我南瓜泥吃不掉怎么办
本来这篇菜谱是不想写的，因为实在太简单
但是正好又拍了过程图和成品
就干脆写一下分享给大家吧

不过话说回来，南瓜泥的加入确实让普通的玛芬蛋糕口感提升了很多
当然如果为了做这个蛋糕而去准备南瓜就有些繁琐了，如果有现成的南瓜泥可以尝试一下，
成品不会让你失望的，当个下午茶点心很不错

为了保证是一篇完整菜谱，前五步同样是南瓜泥制作，可以跳过不看

想尝试“双倍香浓南瓜吐司”的厨友点击传送门

吐司传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/103769299/

配方份量已经缩减，大约可以做普通纸托6个
（普通三能6连玛芬模具，7成满）
用料：
110克南瓜泥
1个（约50克）鸡蛋
50克细砂糖
2克盐
12克奶粉
60克植物油
100克低筋面粉
3克泡打粉
做法：
南瓜不用去皮，劈开，去籽，切成小块
码入蒸笼，直接冷水上锅蒸
水开后约25-30分钟
可以用牙签戳入试一试，很轻松可以插入
则表示熟透，取出放凉
用勺子将蒸熟的南瓜肉挖下来，放入盆中

用勺子将南瓜泥轻轻压拌均匀
南瓜泥中加入，除去，植物油，低筋面粉和泡打粉以外的其他所有材料
用手抽搅打均匀
加入植物油
继续快速顺时针搅打均匀
筛入低筋粉和泡打粉混合物
不用换刮刀，直接用手抽搅打均匀
烤箱预热上下火170℃

将面糊装入裱花袋，纸托放入连模
每个纸托大约挤7~8分满的面糊

放入预热好的烤箱，上下火170℃烘烤25分钟
取出放凉就可以吃啦（我用的纸杯，一样份量）
当然密封保存隔夜，第二天回油更好吃
成品图
香煎黄花鱼
香煎黄花鱼特别好吃，一直做不好，很难煎的成型，通常都是把鱼皮煎烂了，鱼肉散成一团。这次总算成功了！
用料：
2条（共1.6斤）黄花鱼
适量盐
适量（比炒菜多）油
少许姜丝
做法：
黄花鱼去内脏、去鱼鳞，洗干净沥干水，用盐涂抹鱼内外，放冰箱腌制半天。
煎制过程要非常有耐心。不粘锅倒入较多花生油，比炒菜的油多，中小火加热，放入黄花鱼，调整到煤气炉中间那朵花的火力，不停转动不粘锅，慢慢煎12分钟左右。
熄火。过一分钟再翻面，这样鱼皮才不容易破，用铲子和筷子慢慢翻面，不要弄破鱼皮。这次鱼皮没有破了，顺便摸了一下鱼皮，脆脆的。翻面煎12分钟，差不多煎好了放入少许姜丝，熄火。
熄火后1分钟再把黄花鱼取出装盘，不用放其他调味料，够味道的了，这次连鱼鳍都是脆脆的了。😍😍
山药糕
这是网上看到的，做出来真的很好吃，又滑又软又Q弹。所以抄来做一遍。主要是没有鸡蛋，凉了也没有鸡蛋腥味，小孩很喜欢吃。
用料：
半根山药
100克粘米粉
150克木薯粉
200毫升牛奶
15克食用油
50克白砂糖
做法：
半根山药去皮，切成一厘米蒸10分钟
粘米粉，木薯粉，白砂糖混合
山药蒸好后和牛奶一起放到搅拌机搅拌成糊状
山药糊倒进步骤2的粉里面搅拌，搅拌均匀后加入15克食用油，搅到细滑，粘稠状，糊体能够轻轻流动。如果配方里的牛奶不够，要适当加水。
拿一个托盘抹上油免粘底，倒入粉糊，盖上保鲜膜，防水进。
锅里加水煮开后放入糊蒸15分钟就可以了。
哆咪辅食三文鱼焖饭_12个月婴幼儿辅食
有妈妈说，自己在家带孩子每天都跟打仗一样，有的时候一天都吃不上一顿饭，更别说给宝宝做营养辅食了。 其实在做辅食的时候有很多小技能，妈妈们只要掌握了这些简单省时有营养的食谱，就能提升战斗力，轻松带娃了。 
今天给大家带来的辅食就是简单省时的焖饭。焖饭的最大好处就是有菜有饭，用焖的方式最大限度的保留了食材的营养，省时省力杠杠的。将蔬菜混合在饭饭中，边煮香气便蔓延融合到米饭中，闻着口水都满一盘了。对于不爱吃蔬菜的小盆友，也有足够的吸引力。
但是焖饭的难点就是食材的搭配了，今天用色彩鲜艳的蔬菜与三文鱼搭配，适合12个月以上的宝宝，如果你家娃的咀嚼能力比较好，10-11个月吃起来也毫无压力。做出妈妈和宝宝两人份，或者全家份，孩子吃的开心，大人做起来省心，一举多得
用料：
50克三文鱼
20克胡萝卜
100克胚芽米
三小朵西兰花
20克玉米粒
1～2片柠檬
适量核桃油
做法：
食材准备：胚芽米100克，三文鱼50克，西兰花三小朵，胡萝卜粒20克，玉米粒20克，柠檬1～2片，核桃油适量。
将胚芽米清洗干净然后放入锅中加入150ml清水浸泡半个小时。 
胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其营养却占一粒米的50%，被誉为“天赐营养源”。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等.经化验分析,大米胚芽中植物蛋白含量2
8%,脂肪含量2
7%，每公斤胚芽中含维生素B14.5 g，维生素B23.6g，维生素E3.7g，为此，胚芽是大米中的营养“黄金”。
切1-2片柠檬备用
胡萝卜洗净切成小丁
将西兰花焯熟之后切成细碎
将三文鱼去除鱼皮之后切成小块， 放入碗中，加入之前切好的柠檬片，倒入适量清水浸泡去腥。
所有的食材准备好了之后将三文鱼， 胡萝卜丁放入锅中，加入少许的核桃油和清水一起煮成米饭。 大家在家里也可以用电饭锅煮饭
煮熟的米饭加入焯熟的玉米粒和西蓝花碎一起搅拌均匀。 盖上盖子焖10分钟
焖好出锅就可以给宝宝吃啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，周一到周五教做一款宝宝辅食，有兴趣的宝妈可以扫描二维码加入
两人份小白菜虾仁鸡蛋汤&肉丸面
用料：
小白菜     一小把
鸡蛋        两颗
虾仁        二十个
葱花        少量
花生油      少量
香油        一滴
肉丸        10颗
面条        一把
做法：
先水煮面条，过凉水，沥出，水煮牛肉丸，捞出。
油热，放入葱花…
放入虾仁
放入小白菜翻炒
翻至小白菜变软出水，加入半勺水
放入半勺盐
两个鸡蛋打散
水开了，浇入蛋花
两分钟后，滴入一滴香油
开吃吧
家庭版炸年糕
用料：
1根年糕
适量食用油
黄豆酱
韩式辣酱
番茄酱
做法：
年糕蒸软，串好竹签。
因为就炸一两根，所以只放了一点油。热油。
年糕在油里炸到一整圈表面都微黄。这里竹签太长放不下锅就折短了。
准备酱料，黄豆酱和韩式辣酱比例5:1混合，薄薄地刷一层。
挤上番茄酱就ok了。趁热，很好吃
铜锣烧
一直以为吃了铜锣烧就可以像哆啦A梦那样 拥有一个百宝袋👀
用料：
2个鸡蛋
60克牛奶
2汤匙泡打粉
150克低筋面粉
40克细砂糖
1.5汤匙蜂蜜
随意红豆馅
做法：
低筋面粉过筛 加入泡打粉 再放入糖 搅拌均匀
打入两个鸡蛋 全蛋就行 再放入蜂蜜 搅拌均匀
加入牛奶 牛奶不要一下子全部放进去 先放一半 搅拌均匀后再放入剩下的牛奶 用打蛋器搅拌无颗粒状 
盖上保鲜膜 放入冰箱内冷藏20min 可以让它凝的更好 
预热平底锅 不要放油 然后将取出的饼液 舀一大汤匙放入锅中 等到表面都起泡后 翻面 15s就铲起来  接下来的同理 
做好的铜锣烧放上已经熬好的红豆馅儿 夹在一起 美味的哆啦A梦铜锣烧就做好啦！
酸辣水煮鱼
重庆风味的水煮鱼，口味偏重
适合火辣辣的夏天
用料：
一条鲢鱼
200克左右豆芽
100克茶树菇
一只火腿肠
适量泡姜，泡辣椒
100克左右酸菜
适量葱姜蒜
适量干辣椒
盐
味精
花椒
料酒
水淀粉
做法：
加入盐，水淀粉，料酒腌制
洗好，沥干水
豆腐加盐，冷水下锅，煮3分钟
切配料
配料切好
泡姜，泡辣椒，酸菜锅里炒香
干辣椒，蒜，花椒炒香
炒好的配料，一起下锅加水。
加入葱段，口味重的可加豆瓣
放入鱼头，豆芽和茶树菇煮沸
再加入剩下的豆腐，鱼，火腿肠
煮好起锅，装盘就OK了
西芹炒肉片
西芹功效：1.平肝降压。   2.镇静安神。   3·利尿消肿。 4.防癌抗癌。
用料：
瘦肉西芹
姜，蒜红罗卜
做法：
切好姜蒜，西芹切成片，瘦肉也切成片。
所以先把西芹用热水过热一下，然后热油，放姜蒜下去炒一会，后瘦肉一起放下去炒，快熟时，然后把西芹和瘦肉一起炒两分钟就可以出锅了。
干煸鸡块——绝佳好味道
制作简易度：★★
制作时间：20分钟

同样是土豆和鸡块，这个味道经过油炸和加重调味，又是别有一番滋味。
用料：
#材料：
280克带骨鸡块
150克马铃薯
各一个青红椒
各15克姜段和蒜片
10克干红椒
20颗花椒
#腌鸡料：
1大匙生抽
1/4小匙盐
1/2大匙米酒
#炒马铃薯：
1/4小匙盐
#最后回锅炒：
2大匙生抽
1小匙砂糖
做法：
所需食材
先用生抽，盐，米酒将鸡块腌制30分钟。
锅内烧热油，将鸡块放入，中火炸至金黄色捞出沥净油备用。
再将马铃薯块放入，中火炸至表面金黄。
锅内留底油，小火放入花椒炒至焦色，捞起花椒。
先放入姜，蒜爆香，再放入干红椒段炒出香味。
放入炸好的马铃薯块，青红椒段，盐1/4小匙，翻炒约1分钟。
倒入炸好的鸡块，加入生抽2大匙，砂糖1小匙。
翻炒至酱汁的水份完全收干即可。
成品
樱桃气泡水
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
10粒樱桃
15g糖
1罐气泡水
10块冰块
做法：
樱桃掰开去掉核，用糖拌一下，腌制30分钟。可以用勺子压一下，让樱桃汁更多的释放出来。
用樱桃果肉沿着杯子口蹭一圈，杯口冲下，蘸上一层糖，杯子就更好看了。当然不蘸糖也是可以的。
腌制好的樱桃放在被子底部，冰块加满，倒上气泡水就好了。气泡水可以根据自己的口味选择，可以是苏打水，也可以是香草汽水。
泰式芒果糯米饭
记得N年前第一次去泰国在街上转看到了街边有卖芒果糯米饭的，哦这个尝一尝吧，于是一尝便从此爱上了芒果糯米饭........有了小美以后自己也可以轻松就做了，而且味道真的一样的好吃😋芒果还可以随便放.....
用料：
200克糯米
200克椰浆
2个芒果
50克糖
1/2茶勺盐
1000克水
做法：
将泰国糯米浸泡水里20分钟后洗干净沥干水分放入小美网篮，网篮放入主锅，主锅加水40分钟/100度/速度1。将煮好的糯米饭倒入碗内上面摆上切好的芒果备用。
清空主锅，倒入椰浆、糖、盐设置2分钟/70度/速度1。
煮好的椰浆淋到装有芒果和糯米饭的碗里，立即享用吧！
甜甜糯糯香香的泰式芒果糯米饭.....
豆渣黑芝麻吐司
煮豆浆剩下的豆渣营养丰富，倒掉很可惜。这次试着将豆渣做成吐司，加了炒香的黑芝麻，健康又美味。
用料：
115克高筋面粉
25克全麦面粉
30克豆渣
10克细砂糖
1克盐
60克豆浆
10克橄榄油
10克熟黑芝麻
2克干酵母
做法：
将所有材料混合揉成面团，揉到扩展阶段。
揉好的面团盖上保鲜膜，放在室温下发酵到两倍大。
将发酵好的面团取出排气并滚圆，进行中间发酵15分钟。
将面团擀成椭圆形。
卷起来放入吐司盒，放在温暖湿润处进行最后发酵。
等面团发酵到两倍大，放入预热180度的烤箱，烤30分钟。
编织蓝色馒头
蝶豆花茶清香味美，没想到居然可以用来做馒头，非常纯正的蓝色，看到别的人在做，也来试试，给个自己的配方，懒人版，一次发酵
用料：
适量水
300克中筋面粉
60克糖
4克酵母
一小盖白酒
3克蝶豆花
做法：
1.超市花茶专柜买的蝶豆花，3克用20克水化开备用

很正的蓝色
2.酵母4克温水化开，加入一小盖白酒，搅拌均匀备用
3.150克面粉加入蝶豆花汁水用筷子搅拌，白糖30克用少量水化开加入面粉中，搅拌成絮状
4.取150克面粉，同样用水化开30克糖搅拌成絮状，揉成光滑白面团，水也可以换成牛奶哦
5.两色面团分别作成同等大小的剂子，擀成扁平方块，切成条状，纵横编织，把4边折叠到底部，做成如图方形
6.因为放了白酒，编织过程耗时，基本做好的时候已经发起来啦，静置20分钟左右上锅蒸10分钟，闷5分钟，开盖。

注意面团一定要揉到位，不要发过头哈

聊天发过头了稍微有点塌陷
简易版东坡肉
用料：
克五花肉
根小葱
克冰糖
勺老抽
片姜
勺生抽
料酒
黄酒
做法：
五花肉切块（大小按照自己喜欢，我是切成麻将🀄️大小），棉绳捆好，冷水下锅➕料酒、姜片去腥，煮沸撇去浮末，捞起冲洗干净备用
砂锅内刷一层薄薄的油，底部铺一层姜片，再铺一层葱段，把五花肉皮朝下放整齐，加生抽适量 老抽少许 冰糖适量 黄酒没过食材，盖上盖子大火煮沸转小火慢慢煮1小时。1小时后开盖把五花肉全部翻过来，皮朝上，再继续盖盖子小火炖半小时～40分钟（最后10分钟注意查看黄酒的量，不要煮干了，汁煮的差不多了就试味，觉得不够甜就加点冰糖，觉得不够咸就加点盐）

完成✅
肥而不腻  入口即化
培根火腿披萨🍕
这个可以说是专门为小朋友们学会的，因为我们家的小馋猫隔一段时间就嚷嚷着要吃。做法都是根据以前吃披萨的经验调整过很多次得出来的，一直到前段时间儿子生日我又做了披萨，他的小伙伴们都说太好吃了，以为是叫的外卖，甚至朋友们都起哄说可以考虑开个披萨店了，所以在“开店”之前先把秘方分享出来，希望大家都能做出好吃的🍕配方是两个8寸披萨的量，做一个的话量减半就行了
用料：
2张披萨饼8寸
2瓷勺（意式酱都可以）披萨酱
5-6片培根
1根火腿
小半根玉米
2个青椒
小半个洋葱
6朵（口磨也行）香菇
2瓷勺食用油
300克马苏里拉芝士
做法：
马苏里拉芝士如果冷冻了记得提前半天常温解冻，或者头一晚放冷藏解冻，一定要解冻成常温松软状态，而且要把芝士捏散开，这样烤出来才会拉丝（切记）！披萨饼提前一小时解冻，冬天的话解冻时间可能会更久哈
蔬菜洗干净切好
玉米洗干净擦干水份处理成一粒粒的，火腿切好
培根这样叠在一起切断，一段大概5厘米左右
平底锅中小火加热不放油，培根平铺锅底两面煎熟，喜欢焦一点就多煎一下，看个人喜好，煎好后沥干油出锅放盘子里备用
就着培根煎出来的油将香菇下锅中火翻炒至绵软（如图）出锅备用
不用洗锅将洋葱和青椒下锅中小火翻炒两三分钟（让蔬菜失水）出锅备用
配料准备齐全来个大合照
披萨饼放入披萨盘里正反两面刷油（没有披萨盘也可以放入烤盘垫锡纸烤），刷油这一步千万不能省，这是决定披萨口感非常关键的一步！喜欢饼咬起来焦脆一点的就多刷点（不要刷太多泡在油里面就行）
正面刷好的（不薄不厚刚刚好）
用勺子舀一勺披萨酱在饼表面均匀抹开（用勺子底就可以）
撒一层芝士
铺一层培根
再撒一层芝士
依次均匀（一定要铺均匀）的铺上香菇、青椒、洋葱、玉米粒然后再撒上芝士
最后铺上火腿肠再撒一层芝士
烤箱210度提前预热5分钟，放入披萨烤制15分钟就可以了
出炉后的样子
切开后会有明显的拉丝
这个是刷油的饼底烤出来的样子，色泽金黄咬下去又有点焦脆的口感，非常好吃哦
美味爆浆芝士鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
一丢丢盐
2片芝士片
做法：
这是我在今天早上做早餐的时候突发奇想想到的菜谱，是芝士控无法抵抗的美味😄 ，本人就是芝士控一枚。进入正题，一个鸡蛋加一丢丢的盐打散，不粘平底锅里倒入一点点的油，然后把鸡蛋倒进去摊成薄蛋皮，接着关火，蛋皮中间放上两片芝士片，然后把鸡蛋皮四周叠起来，包裹住芝士片，鸡蛋皮的余温会融化芝士片，可以稍微盖锅盖30秒钟焖一会儿，接着出锅享受美味吧，趁热吃爆浆效果最好哦！是不是超级简单哦
爆浆鸡蛋饼
爆浆鸡蛋饼
芝士鸡蛋饼
今天加了两片芝士，完美爆浆效果
美味简单
艾叶食饼筒
*^_^*       
        在我的家乡，这是一种春夏之际的时令美食。
        据老人家讲，饼皮里面应当掺杂的是一种只见于初春的野菜，名之为“青”，然而随着城市的扩张、除草剂的使用，使得这种野菜越来越难觅其踪，即使有时候在路边遇到，也因担心其安全性而不敢采摘，以至于直到我成年，才在很偶然的机会尝到这一传统美食，说惊为天人，夸张了，但是其口感的确有独到之处。
         近几年，大概是健康饮食的观念越发深入人心，这种绿色皮子的食饼筒倒是悄然现于市面，深受大家欢迎，不过饼皮里掺杂的东西就各显神通了。
        在我家，常用的是艾叶，大约是比较好取得的缘故吧，至于最正宗的“青”，可能几年才能尝到一次了。
        
         恩，@诗思，看了之后要做哦 *^_^*  艾叶一般药房有售 *^_^*
用料：
一小碗艾叶
一把米面
#饼皮
一大碗糯米粉
一碗水
#馅料（可随意改变）
半个洋葱
一个鸡蛋
一把豆芽
一个胡萝卜
数块豆腐干（香干）
适量油、盐、老抽、黄酒
做法：
艾叶去掉叶梗，切碎（类似于葱花状），也可以用料理机打碎，注意最好不要打成粉末状
将艾叶碎和糯米粉拌匀，加水，揉成三光面团（即面团表面不粘、手上不沾面、盆里不沾面）
把面团放进蒸笼蒸，蒸一段时间拿出来在撒了干粉的面板上揉，揉至手感有韧性即可（蒸的时间不要太久，可以多次取出）
搓长条，切成面剂子，用擀面杖擀成薄饼
平底锅，小火，烙熟即可
下面是馅料的做法
米面煮熟，下油锅加盐、老抽、黄酒炒成炒面
鸡蛋打散，加盐，摊成蛋饼，切丝
洋葱、胡萝卜切丝，分别炒熟；豆芽过水去生即可
豆干事先卤制，切片待用
最后是合体*^_^*
烙好的艾叶饼皮平铺，往上依次放上炒好的米面、洋葱、胡萝卜、豆芽、豆干、蛋丝，卷起来，开吃喽*^_^*Y
干烧排骨
红烧排骨有那种带着汤汁的，香香的，拌着米饭一下能吃两碗，但是下次可以尝试一下这种做法，最后烧好的排骨干干的，但是表面微微有点焦脆，很像炸好的，热吃、凉吃都很不错；
用料：
500克肋排
5个干辣椒
10粒花椒
30ml生抽
15ml老抽
15克红糖
30ml高度白酒
适量盐
6段葱
5片姜
1个八角
3片香叶
少许芝麻
做法：
肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用
炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干
排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄
放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红
加入开水没过排骨表面，加盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖
最后汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可
葱油花卷
买了把小葱，太多了吃不完，做了香葱饼干，心血来潮又做了葱油花卷，突然感觉葱油花卷太好吃了，最近就开始一直吃。
剩下的小葱洗干净密封冷冻起来了，随吃随取，会一直保持翠绿。
每次我都把切下来的小葱根部放在玻璃花瓶里泡着放阳台，每天换水，自己会长好几茬，绿油油的可以当盆栽🎍又可以随时吃到新鲜的小葱。
生活好像就是这么简单。
水光肌牛奶豆沙包🔗👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104495715/
红糖大枣开花🌼馒头🔗👇
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蔓越莓老面馒头（发酵过度的面团拯救）
https://www.xiachufang.com/recipe/104600275/
用料：
面团：
500克中筋面粉
280克水
5克盐
10克白糖
5克干酵母
辅料：
1小把小葱
2克碱
适量植物油
适量盐
做法：
面粉➕干酵母➕糖➕盐
少量多次加水，搅成絮状。
下手揉成光滑面团。密封室温发酵。
一把小葱洗净沥干水分，用厨房剪刀剪碎，加一点碱抓匀，为了小葱蒸熟后保持翠绿。
手上粘干粉在面团上戳一个洞，不回缩，不塌陷，发酵完成。
撕开有丰富的蜂窝组织。
案板撒干粉，移到案板上均匀揉面排气。揉到发酵前的大小。面团切成2块，分别揉匀擀成大面片。
先刷一层油。
撒一层盐，再撒一层葱花。
从下至上叠成宽度5公分的片，是叠，不是卷。
如图。
均匀切成10等份。
2个为一组，重叠起来。
用筷子压一下。
手握两端轻轻抻长，别扯断了。
交叉盘起来。面团左端绕到下面，右边卷上来塞进孔里，捏紧就行了。
如图。
全部做好后放到蒸锅里。密封发酵10分钟。大火烧至水开转中火蒸11分钟关火。焖5分钟再揭锅。
柔软又劲道，咸葱香味道超好吃。
葱花还都是翠绿的。
主食花卷～爱吃葱的一定会爱它。
麻油浸腰片
用料：
2个猪腰
做法：
买俩猪腰
猪腰处理干净 撕掉表面薄膜 片去中间脂肪和血管 切薄片 放入清水加入花椒 浸泡一小时 泡去血水
待腰片颜色发白 烧开水 放入姜片 料酒 沥出腰片 入开水中汆烫十五秒
即刻捞出 入冰水冰镇
同时调配酱汁 麻油 花椒油 辣油 糖 鸡精 盐 香醋 生抽
将冰镇过的腰片 放入酱汁浸泡 同时拌入大量葱花 放冰箱冷藏 吃时装盘
香菇包菜猪肉馅饺子
香香的饺子，味道不错，肉馅最好自己剁，那样会更香
用料：
400g猪肉
5朵香菇
1个包菜
1个葱
1-2个鸡蛋
做法：
剁啊剁，切啊切，肉馅剁好后给肉馅里加一到两个鸡蛋，加入油，五香粉，盐，鸡精，顺着一个方向搅拌，然后放入剁好的香菇，包菜，葱，一起搅拌，馅就好啦
饺子包好啦
饺子煮好啦，开始开动吧✌✌✌
自制 椰蓉 椰汁 椰子油
大概是看了个开椰子小视频手痒
而且对椰子的各种产品都超级喜欢 
淘宝又买了个绿椰子 
下次试试做脆椰子片嘿嘿
用料：
椰子
做法：
把椰子戳个洞 把水先喝掉
然后用锤子在椰子各种角度敲
敲裂敲碎 把椰肉和椰子皮之间敲松
我买的是老椰子 也许很新鲜的嫩椰子取椰肉不用这么费劲
海南小伙伴说用刀背敲也行 下次试试效果。。。。
然后用刀啊勺子啊 撬椰肉 
用刮皮刀去大片椰肉上的褐色皮
用刀把椰肉都切成窄条之后切掉褐色皮也行
怎么顺手怎么来
把去好皮的椰肉切小丁洗白白
有原汁机的用原汁机 
我用的果语原汁机 手动的
不能再虐了 
超级怕把机器掰折了 此时非常想买个电动的原汁机啊 望天
开榨汁


原汁机出来的渣渣就是椰蓉的原料了
平铺烤盘里 100度烤个一小时 烤到拿起来不沾手那种干度就可以了
榨好的汁找个容器 冰箱冷藏 冷藏后椰子油会凝结浮上层 下面那层就是椰奶啦 愉快的喝起来
椰蓉成品白嫩嫩
椰子油
椰奶嘿嘿嘿 让老公喝 贼胖人
藿香酥脆鹰嘴豆
前几天在坝坝宴上吃到一道农家菜“藿香酥豌豆”甚得我心，那被藿香独特的香味包裹着的甜辣微酸、酥脆油润，真是让人一吃难忘！今天自己试着做做，用鹰嘴豆代替豌豆，将油炸改成电烤，就更营养更健康了哟！
用料：
泡胀后一小碗鹰嘴豆
适量橄榄油
10片（可增减）藿香
1个青椒（二荆条）
2个小米辣
2瓣蒜
适量盐
一点点白糖
少许醋 
5g（可增减）辣椒红油
做法：
干鹰嘴豆提前一天淘洗干净，用清水浸泡至少十个小时；
泡胀的豆子冲洗干净，沥干水分；
用厨房纸巾吸干鹰嘴豆表面的水分，倒入烤盘；
倒入少许橄榄油（调和油、玉米油也行）搅拌均匀，确保每一颗豆豆都雨露均沾😬
放入预热好的烤箱烤制，时间长短根据个人烤箱的脾气来决定，反正就是要把豆豆烤得表面金黄、油光光、干酥酥、香喷喷的；
适量藿香、青椒、小米辣剁碎，备上适量蒜泥；
瞧瞧这烤好的豆豆，干得漂亮！
烤好的豆豆晾凉——凉了才更酥脆哦，装碗，加蒜泥；
另取一小碗调入适量盐、白糖、醋、辣椒红油充分搅拌至盐糖溶化后浇在豆豆上，加入藿香、青椒、小米辣碎拌匀即可。
培根洋葱蛋炒饭
无论洋葱炒鸡蛋,还是洋葱超培根,都特别好吃~三种东西混一起更好吃~搭配上饭~真的吃的好满足啊~

还有特别提示,冷油下洋葱可以让洋葱更香~
用料：
洋葱
培根
鸡蛋
耗油
酱油
胡椒粉
做法：
切好所有食材,打好蛋液
起锅热油,倒入蛋液,炒散,炒熟后盛出
另到一点点油,冷油下洋葱,炒香快熟后,放培根翻炒片刻,就放入之前炒好的鸡蛋,然后撒点耗油和胡椒粉翻炒均匀~盛出
把饭倒入锅里,翻炒片刻,炒散后,倒入步骤3里的东西,翻炒一下,撒点酱油,炒均匀便可出锅~开吃吧!好香啊~~~
凉拌猪耳朵
用料：
一个猪耳朵
一根黄瓜
一个洋葱
适量香菜
适量醋
适量白糖
适量盐
三瓣蒜
适量耗油
少许香油
做法：
猪耳朵切成条  黄瓜拍下切成块 香菜切成小醉段
把猪耳朵黄瓜放入容器中 放入上速所需要的材料  拌一拌 即可食用
蒜香鸡翅
满口都是蒜香味的鸡翅，简单操作享受美味
用料：
鸡翅
大蒜
姜丝
黑胡椒
酱油
盐
料酒
做法：
将鸡翅洗干净，沥干水，用刀将鸡翅划刀
将大蒜弄成蒜末，越碎越好；姜切丝，姜丝不需要太多
将蒜末塞进鸡翅划刀的地方，然后将黑胡椒，料酒，盐，姜丝等进行腌制，可以少量放点糖，进行调鲜（腌制时间自行把握，腌制时间越长蒜香味越浓，一般20分钟左右也可以了）
将锅烧热，放油进行煎鸡翅，煎完一面再煎另一面，火候的把握很重要
莲子红豆沙
用料：
100克约2两半红豆
25克约6钱半莲子
110克约3两冰糖
600毫升水
1片果皮
做法：
红豆洗净，用热水浸过夜
果皮洗净浸软
水和冰糖同放深碗内，盖上盖子，高火煮6分钟
蒸茄子
每年夏天，家里都会用各种不同方法，做各种不同的茄子🍆，今天我一个人吃晚餐，就蒸了一个茄子，一个腊鸭腿，完美的荤素搭配
用料：
茄子
蒸鱼豉酱油
白糖
蒜蓉剁椒酱
鸡精
猪油
做法：
一盘茄子🍆，到了秋季茄子要下市了，茄子长得不如新长的结的大，去蒂洗干净放盘中
水开入锅蒸15分钟左右
15分钟后，出锅，盘里会多了一些水，是水蒸气和茄子的水分，倒掉一部分，不用倒干，往茄子里倒鱼豉酱油两勺，适量白糖，一小块猪油，鸡精看个人喜欢，喜欢辣的，放一些蒜蓉剁椒酱
来，学习一下，用筷子压烂，搅着酱料吃，超级鲜美
奥利奥酸奶杯
很多人都喜欢喝酸奶，不单单是味道好，主要还有益身体健康，酸奶中有乳酸菌，多喝酸奶可以促进肠胃蠕动，帮助消化吸收。
酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。它是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且在发酵过程中，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子（如半乳糖），使蛋白质结成细微的乳块，脂肪含量也比牛奶增加了2倍，更容易被消化吸收。喝酸奶能促进消化和吸收，提高食欲，还具有防癌的作用。对于喝牛奶容易腹泻的宝宝，喝酸奶就不易发生腹胀、气多或腹泻的现象。
在家自制酸奶其实一点不难，还不需要担心添加剂的问题，吃的安心又放心，再稍微做点组合装饰，好吃的基础上还非常好看，今天就给大家介绍下好吃又简单的奥利奥酸奶杯的做法，喜欢的小伙伴快来收藏吧。
用料：
200ml有机牛奶
0.5g酸奶菌粉
10g细砂糖
适量奥利奥饼干碎
适量蓝莓
做法：
准备好工具跟食材，酸奶杯用热水烫洗消毒下。
酸奶杯清洗后搽干水分，倒入乐荷有机牛奶。
加入细砂糖，根据个人口味酌情调整。
再加入酸奶菌粉。
用调羹搅拌均匀。
盖上盖子，连接电源，启动标准酸奶制作，8-10小时即可。（使用充电宝即可）
到时间后，我们的酸奶就做好了，非常浓稠的哟。
准备个玻璃杯，铺上一层酸奶。
接着铺上一层厚厚的奥利奥饼干碎。
再来一层浓稠的酸奶，如此循环，铺满杯子。（层数根据杯子的高度自我调整）
最后在表面撒上一点蓝莓，我们的奥利奥酸奶杯就做好了。（不是必须是蓝莓哟，草莓、树莓都不错，根据个人喜好来）
成品照
成品照
成品照
原味黄馍馍
黄米主产地为中国西北地区。高寒干旱的黄土高原，只有传统的土种品种才能够适应。世代以来，高原上的五谷杂粮都是人种天养，产量低、品质高。黄老汉说：“材料好，馍馍才好吃”。
黄米有糯性和非糯性的区别。糯性称黍子，也称软黄米。非糯性称糜子，也称硬黄米。软硬黄米以2：10的比例混合，是黄老汉做黄馍馍的秘诀之一。
用料：
500g糜子面
100g黍子面
100g红枣
500g红豆
250g酵头
做法：
和面：将糜子面和黍子面混合均匀，酵母用少量温水融开，静置几分钟
把酵母水倒入面中，再加入温水和面，和至不软不硬即可
发酵：放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上，发酵好后，将面团揉均匀
准备馅料：先将红枣蒸熟去核，红豆用水泡涨
后将去核的红枣与红豆入锅同煮
煮至豆子出沙，滤去汁后用勺子按压成泥晾凉
将和好的面揪成60g一个的剂子，用手搓圆按扁
在其中包入40g的馅料（剂子：馅料=3:2），团成圆型
上锅蒸20分钟，这蒸也有讲究，先大火蒸10分钟，然后转中火蒸5分钟，最后再转小火蒸5分钟即可
馅料：花生黑芝麻红糖（含烤花生步骤）
用料：
适量花生
适量黑芝麻
适量红糖
做法：
烤箱180度预热5分钟，花生放入烤箱180度烤25分钟，取出翻动几下，再烤20分钟。或者放锅里炒熟。
烤熟（炒熟）的花生晾凉后，褪去花生皮，放入食品袋，擀碎。
把花生碎，黑芝麻粉与红糖拌匀即可。三种食物的用量可以根据自己的喜好添加。
可以做包子馅料。
也可以做糯米糍馅料。
小脚丫大肉粽
端午节快到了，又到了吃粽子的时候了！
但是这个对我来说太难了，请出老妈动手我来拍照！
用料：
若干老抽
按需水
若干盐
按需糯米
按需粽叶
按需五花肉
若干糖
做法：
粽叶买来又脆又硬容易折断，先用清水洗一遍，再用温水泡一段时间，这样包的时候不容易折断
喜欢带一点肥肉的用梅肉，五花肉！梅肉肉质比较嫩，优选！    肉提前两天用老抽酱油，糖，料酒，盐腌制一下，保证入味
糯米也要用老抽，盐，少许糖调味
三片粽叶并排，三分之一处做一个小漏斗，注意底下不要有洞哦，不然糯米就会漏掉的
加上四分之一的糯米
加上肉，肥瘦比例1比4
盖上糯米，可以微微高出小漏斗边
这里有点难了，把上方多出的叶子沿着一边合上，下边不要漏缝，上面留口
用大拇指按压，把糯米压实
再补充填满
再把多余的叶尖尖盖上
再取一片叶子，大头沿着底面
往上翻，盖住刚才的小孔
长出来的叶子沿着尖尖折
全部缠绕住整个粽子
取棉线，侧面来一圈
完成啦！
多包几个
水完全盖末粽子，期间需要经常加水，盖末它～抖抖脚，4个小时后开吃！
清炒冬瓜
用料：
克250冬瓜
50毫升水
少许油
一勺克盐
一颗葱花
做法：
倒入少许的油，然后放入葱姜炒香，放盐然后倒入冬瓜炒至七分熟
然后倒入水，小火煮2分钟，以后放入虾米，然后出锅，撒入葱花即可
水晶月饼
收藏用
白凉粉制作
南瓜放久会出水，现做现吃
用料：
10g白凉粉
250ml水
适量紫薯
适量南瓜
适量白糖/代糖
做法：
准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
南瓜和紫薯分别放入蒸锅或微波炉煮熟，捣碎，晾凉备用。
白凉粉和水、白糖/代糖放入锅里，烧开，至糖融化，关火。
依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将馅料放入，按压，脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。
至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。
快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固，白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。
凝固好后，将馅轻轻放入，再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。
芋头蒸排骨
用料：
适量芋头
适量排骨
适量淀粉
适量盐
两片生姜
做法：
排骨在下反复冲洗干净，生姜切丝，蒜头切末.
姜丝和蒜末加到排骨中，调入点盐和生抽，揉搓均匀后，腌制20分钟.
芋头洗净削皮后，先切厚片，再切粗条，最后切成小方块.
腌好的排骨均匀裹上淀粉.
冷水上锅，大火烧开后，继续蒸15分钟。 可以用筷子戳一下芋头，撒上葱花.
出锅。
【春季食材】草莓酸奶吐司
春季盛产的草莓一直是女生心中的梦幻水果，
酸酸甜甜的滋味加上酸奶，真的是绝配，
这次我把它融入吐司中，希望能带给大家不一样的感受！

方子适用于所有的面包机。
用料：
250g高筋面粉
15g黄油
20g细砂糖
5g盐
80ml草莓酸奶
100ml鲜奶
3g酵母粉
做法：
容器装上“面包用”的
搅拌叶片。
加入鲜奶100ml。
加入草莓酸奶80ml。
加入黄油15g。
加入高筋面粉250g。
将细砂糖20g、盐5g 放
在面粉的左右对角。
加入酵母粉3g。
设定好自己喜欢的口感
选项，按 开始 即可。
作者: 小鱼妈 
出版社: 后浪丨北京联合出版公司
副标题: 买了面包机，不用怕后悔
出版年: 2017-5
页数: 144
定价: 43.50元
装帧: 平装
ISBN: 9787550291898

购买链接：http://t.cn/R60cYAW
秋葵牛奶炖鸡蛋
同事家里自己种了秋葵，超嫩超新鲜，特意做了秋葵炖蛋，结果他们都不喜欢吃，可是秋葵超好吃呀。

牛奶可以用奶粉或者温水代替，用牛奶会有奶香味，更好吃。
用料：
随意秋葵
3个150克鸡蛋
1克盐
150克牛奶
做法：
鸡蛋磕入碗中，倒入牛奶 盐，一起拌匀

过筛，让蛋液更细腻
秋葵洗净，切薄片。放入蛋奶碗中。

一般秋葵只要放几片装饰下就很好看，我比较实在，想多吃点，所以一直往里面塞，也导致炖蛋的时间要久一点，蛋液才能凝固。但凝固的不是很好。
盖上盖子或保鲜膜，放入锅中蒸。先大火蒸开约2分钟，再转中火继续炖，8-15分钟。
南瓜紫薯糯米饼
闺蜜生日，因为她一直喜欢吃，特意做给她吃的
用料：
克南瓜
个紫薯
克糯米粉
克白糖
适量面包糠
做法：
紫薯洗干净，切块，蒸熟，再去皮
南瓜洗干净，去皮，蒸熟
南瓜捣碎成泥
紫薯捣碎成泥
南瓜泥加入白糖，搅拌，再一次一次的加糯米粉搅拌，揉软
紫薯泥加入白糖，搅拌，再一次一次的加糯米粉搅拌，揉软
将搅拌好的南瓜粉揉成一个个的小球
紫薯粉同样揉成小球，一定要比南瓜粉球小，这样才能包起来
揉成扁圆形，差不多这样大小，主要看你们需要吃多大的，我个人比较喜欢吃小一点的
揉好的小球放进面包糠里
裹上一成面包糠，这样吃起来外脆里嫩
全部包好后，就剩最后一步了
放入油锅炸，不要用太大火，容易炸焦，而且卖相也不太好看，炸到两边都有硬壳即可
装盘，大功告成~\(≧▽≦)/~
开吃~\(≧▽≦)/~咬下去一口，满满甜蜜的感觉
如果有多余的紫薯球，可以再裹上面包糠，放入油锅里炸，也非常好吃哦O(∩_∩)O哈哈~
温州灯盏糕
在国外吃不到 只好自己动手 满足一下自己的需求
用料：
250克面粉
130克玉米淀粉              
一个 （偏大一点）白萝卜
半个 胡萝片 
5-6根葱
200克瘦肉 
10个咸鸭蛋
380克凉白开
做法：
瘦肉切成条状 加少许盐 白糖 酱油 料酒 鸡精 然后再加一点点水 搅拌均匀 放一旁备用 （大概半小时左右）
两种萝卜切成丝 （我这里是用刨出来）加少许盐 腌制片刻 （大概20分钟）准备洗葱 切好备用  腌好的萝卜会出水  如果没有出水就在腌一会  然后拧干水分 加入葱  搅拌均匀 （我这里萝卜没有放调料的  要萝卜原汁原味）（图片是我搅拌好的）
（我因为在国外 买不到咸鸭蛋 ）用的是成品的咸鸭蛋黄   如果在国内 可以用咸鸭蛋里的蛋黄 也可以用全鸡蛋 只是炸的时候时间不同  根据自己口味不同来做 也可以不要蛋黄 单单放肉 个人比较喜欢吃咸鸭蛋黄
面粉和玉米淀粉搅拌均匀 加入水 用筷子搅拌均匀 不要有块状 这一步一定要做好 稍微多搅一下 直至没有块状 像图片中一样   筷子拿起来它会一点一点掉下去 就可以了 （第一次做朋友可以放一点在汤勺里 看看可不可以转的动   转的动就可以了 ）
我是准备这样的汤勺 要准备两个 
锅里放油 要漫过汤勺  油和汤勺一起加热 我没有量油温 只是把油烧开 然后转小火  汤勺拿出来 倒掉油 放入面糊 （汤勺上芍一勺的面糊 转动汤勺 使汤勺上都均匀的涂抹上面糊 有多的可以倒出来 ）然后放萝卜丝 要放均匀 （不要一坨放在一起）然后加咸鸭蛋黄 边上放上肉 在放萝卜丝盖住 最后淋上面糊 一定要盖住萝卜丝 要不萝卜丝会炸焦的  然后在拿另一个汤勺 重复这样的步骤  转中火炸 炸制脱离汤勺  炸制过程中要多翻几遍 使它均匀受热 炸熟捞出
颜色炸制两面金黄就可以了 第一次做的朋友可以炸好一个切开看看 熟了没有 颜色如果深了的话 就是炸的老了
快手包菜胡萝卜炒荞麦面
之前买的荞麦面一直闲置着，前两天想着可以拿来炒，然后说做就做了，哈哈。就是写菜谱拖到现在才来😂莫见怪，因为习惯了就见怪不怪了，哈哈。
因为是荞麦面，所以看起来是黑的，但不影响口感哈，口感照样杠杠的。
用料：
食材：
四分之一个（两人份）包菜
一小段（擦丝）胡萝卜
200克（买那种焯熟的面也可以，可以不用自己再焯一遍水）荞麦面
1根（切片）火腿
适量，吃多少下多少（切片）猪肉丸片
2个鸡蛋
适量（焯面用，拌面用，炒面用）花生油（其他油也可以）
酱料调味：
2小勺（淡了就自己加量，毕竟每款生抽咸度不一样）生抽
少许（一点点就好，调色）老抽
1勺蚝油
少许白糖
少许（黑胡椒粉也可以）白胡椒粉
几滴香油
适量（盐是放包菜跟胡萝卜的，调味不放盐）盐
做法：
两把荞麦面，我用了两把，差不多200克。焯水的图我忘拍了。起一锅水，煮开时，加入一点油，把面放进去再次煮开后捞出（6，7分熟就够了），千万不要煮过头，太熟炒起来味道就没那么好了
这是焯过水的面，面煮好拿出来记得加点油用筷子拌开，不然会打结。拌开后把面放一边晾凉。这步骤不会做的朋友，建议买那种已经焯过水的面，方便。（不然在这步骤面就毁了😂）
把包菜切丝，胡萝卜擦丝。猪肉丸片跟火腿切片。
把生抽，老抽，蚝油，白糖，香油，胡椒粉全部放碗里搅拌均匀，倒到面里面然后拌匀备用。
起锅放油，把猪肉丸片跟火腿放锅里煎到金黄推到锅边，再把鸡蛋放进去煎。
这步骤我没拍，发两个蛋🥚上来。证明我是有加鸡蛋的。把肉片火腿鸡蛋全部盛起备用。
锅里留油，放入包菜胡萝卜丝翻炒，加盐调味，6，7分熟加面翻炒
用筷子跟锅铲一起翻炒拌匀，用筷子是为了不让面结成坨。
再把肉片火腿鸡蛋一起加入面里翻炒，翻炒片刻即可出锅。
香喷喷的面就出锅咯，小孩子也很喜欢呢。
鲜美的微波小鱼
生活在海边，最幸福的一件事情就是可以随时吃到各种海鲜。春天开海以后，各种海鱼陆续上市，今天逛早市就看到这种非常新鲜的小海鱼，具体学名叫啥不知道，老人说是毛口（音），鱼刺特别多但很软，简单腌制了一下，晚上用微波炉做了三次😂
用料：
2斤小海鱼
2根大葱
1块（约100克）姜
2勺（约50ml）料酒
30克花椒
20克盐
做法：
鱼用水冲干净，剪去头和内脏，控水
葱切段，姜切丝
找一个大点的盆，底部铺一层葱姜和花椒
铺一层鱼
均匀的撒点盐
再铺一层葱姜花椒
反复一层鱼一层葱姜花椒，最后撒上料酒，找一个盖子盖上腌2到3小时
找一个平盘，刷一层薄油，腌好的小鱼铺一层，腌鱼的葱姜铺在鱼上，微波大火4—5分钟，吃的时候有个玉米饼子就对啦～😁
蔓越莓饼干
有了宝宝之后就开始学做各种烘焙，尤其这个蔓越莓饼干宝宝特别爱吃，外面卖的都有添加，而且价格很贵，自己做安全方便还好吃。
用料：
40克蔓越莓干
120克黄油
200克低筋面粉
50克白糖
20克蛋液
做法：
按用料表准备材料，蔓越莓切碎(喜欢吃可以多放点)正常的话40克够了
把黄油加点糖用打蛋器打发(白絮状为打发)不打发黄油做出来的饼干一点都不会酥，如果黄油是冻藏的切下来放盆里，锅里烧少许水，把盆放水上很快会化开。

打发好的黄油放面粉、糖、蛋液，揉捏成团，在放入切好的蔓越莓干碎，揉捏均匀。
制作成如图长方体形状，有磨具最好没有的话可以用两把菜刀或者其他的合适的工具上边轻轻按平，两边也尽量夹的直一些，用保鲜膜包好放冰箱冷冻一个小时左右定型，(不用全部冻实，当然如果忘记了时间太久也没关系，冻太久了之后切的时候慢点不然爱掉渣，不完整影响美观它是不会冻的像冰坨一样，因为有黄油)取出来。
摘掉保鲜膜，切片，不要切太厚，里面不容易烤熟，大约
5-
8左右就可以了，烤箱预热，烤盘铺吸油纸，饼干之间要留有空隙不要挨着，烤制期间会膨胀不然烤出来成了一片了，烤箱上下火140°烤20-25分钟，(切的厚的话就要多考一会，)烤熟拿出来晾凉在把粘在一起的掰开。
我这次没有那么多蔓越莓干了所以看着少了点，上面的饼干生胚图里看着蔓越莓干放的挺多的是上次做饼干拍的照片，正常的话按这个方子40克蔓越莓干足够了
香酥的饼干做好啦，我家里宝宝特别爱吃，隔三差五的就要做一次。
夏日必备上海熟醉蟹
用料：
只大闸蟹
粒花椒
片陈皮
片香叶
勺生抽
克冰糖
片姜
个八角
块桂皮
个柠檬
4朵菊花
3颗话梅
做法：
1. 把大闸蟹蒸熟备用
2. 生姜 花椒 八角 桂皮 冰糖 生抽 老抽 混合 煮开 加入 菊花和话梅 关火晾凉
3. 将花雕酒倒入凉透的卤汁中 比例为1:1
4. 将大闸蟹放入做好的腌料中
5. 切几片柠檬 丢进去
6. 冰箱里放置24小时就可以开吃啦！
山药红枣小丸子   宝宝辅食
山药红枣健脾胃，宝宝很喜欢吃，家里大人也都爱吃(⑉°з°)-♡
用料：
120克红枣
200克山药
做法：
红枣洗净，山药去皮切片。
放入蒸锅30分钟左右，蒸至熟透。
趁热先把红枣去皮去核留枣泥，然后再把山药压成泥，取一小块山药泥揉搓成小球压成片包上枣泥封口，揉搓成小圆球就好。
宝宝都等不及了，做的时候已经开始吃了！！！
摆盘上桌！！！
剩的山药泥加入牛奶和白糖做了圣代！大人孩子都爱吃！
お雑煮 元旦年糕汤－Recipe by Ms Ohno Michiko
日本新年第一餐的年糕汤，温暖又饱腹。
用料：
1L水
20g木鱼花
50cc酱油
15cc味淋
15cc日本清酒
200g鸡腿肉
2条年糕
100g菠菜
半根胡萝卜
半根鱼糕
做法：
制作汤汁。1L水烧开，加入木鱼花，转中火继续煮。
边煮边去浮沫，等出沫变少，即可关火。
静置一会，等木鱼花片沉至底部，用过滤网将木鱼花过滤掉。（如果觉得丢掉比较浪费，还可以再将木鱼花放入烤箱烤干，可以重复利用2-3次。）
汤汁中火加热，加入切成小块的鸡肉。边煮边去浮沫，等鸡肉煮熟变白即可。
依次倒入酱油，味淋和清酒。汤汁即制作完成。
胡萝卜切成3-4cm宽，用刻花工具刻出自己想要的形状，再切成薄片。
将菠菜和胡萝卜花放入煮开的水中汆一下，菠菜汆10s取出，胡萝卜汆30s左右。取出后放入凉水中，水变温后再换成凉水。将菠菜的水稍控干，切成3-4cm的小段待用。
将年糕切成4-5cm的小块，放入吐司机中烤10-15分钟左右或放入烤箱中220度烤15分钟左右。温度和时间可按烤箱情况调节，基本上年糕表面有焦色，膨胀开即可。
椒香杏鲍菇虫草花拌黄瓜（快手菜/凉拌菜）
之前一次偶然的自行搭配的凉拌小菜，
弄好一尝，诶？味道还不错，不但清爽适口，颜值也不错……
制作简单，可列入家常快手菜系列
总之，好吃的东西要分享嘛！你们有好吃的菜谱分享给我，我有的也分享给大家，互惠互利嘛！废话不多说了，下面切入正题
用料：
100克虫草花
200克杏鲍菇
1根黄瓜
3瓣蒜瓣
5个（随意）干辣椒
5克青花椒
2克盐
5克白糖
5ml白醋
5ml生抽
约15克玉米油
2ml青花椒油
做法：
准备材料: 
虫草花洗干净备用
杏鲍菇洗好撕成细条备用
黄瓜洗好切丝过擦丝备用
蒜瓣剁碎，干红辣椒剪碎备用
起锅烧水，水开后放入撕好的杏鲍菇丝焯水2分钟，捞出过冷水或冷凉
水开再放入虫草花焯水2分钟捞出过冷水或冷凉。
最好先焯杏鲍菇，因为虫草花焯水会掉色，水变黄了再焯杏鲍菇就不好看了吧？
杏鲍菇挤去水分，虫草花挤去水分，加黄瓜丝，蒜蓉，盐2克，糖5克，生抽5ml,白醋5ml,青花椒油2ml，一起放进大碗里搅拌均匀，装盘
忘了给你们拍下油锅的照片了（吐舌头）
好吧我口述，你们自行脑补

干净锅到玉米油或其他炒菜油都可以，油热放入干红辣椒和青花椒粒爆香，浇在拌好的菜上面

如下图所示
一道色香味俱全的爽口小菜做好了，请慢慢享用吧！
砂锅冬瓜排骨汤😋
冬瓜排骨汤，是一个非常养生，适合秋冬季节喝的营养汤。
之前，我也做过很多次了，但用砂锅处理，还是第一次。砂锅是最近淘到的好东西。用砂锅做出来的汤确实很棒！估计以后还会有其他砂锅处理的美食，然后做成一个系列。🥰
喜欢的话，就收藏吧。这样的美味汤你也值得拥有。


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更多精彩，等你来哦🌹
用料：
适量排骨
适量冬瓜
少许葱
少许姜
5瓣蒜
适量盐
2勺料酒
少许生抽
少许白酒
4颗红枣
8粒红枸杞
做法：
准备好作料，包括：葱、姜、蒜、姜。清洗干净并切好。
准备好食材～冬瓜，切片，备好。
将排骨吊水，需要冷水下锅。放入一些料酒、几片生姜，用于去腥、去血。
吊水完了之后，将食材和准备好的作料分别放入砂锅中。
放入红枣、红枸杞、料酒、生抽、白酒等。
加入足量的清水，一定要足量，后面开始熬制的时候就不能往里加了。
划重点了！！！大火🔥烧开，并煮30分钟，等汤下去一些之后，盖上盖子。改成小火🔥，放入冬瓜，烧约一小时左右，时间可以自己把握一下。酌情放入盐，调味。
好看且美味的汤煮好了。这就是无滤镜后的的效果了😋😋😋让人垂涎三尺哦～
盛出来了，香喷喷的☺️，可以放到小碗里面开吃了🤣
红枣红薯糖水不好喝？红薯吃出板栗的味道，糯糯粉粉的样子，让你一次喝上瘾
我是一个特别爱吃地瓜的人，自从煲了红枣地瓜糖水后，一家人都爱上吃地瓜
用料：
2个（大红薯最佳）红薯
4-5颗红枣
适量红糖
适量姜
适量水
做法：
红薯最好使用个头比较大的，饱满圆润那种，这样煲出来的红薯就像板栗一样，非常粉！
红薯削皮洗干净后，头尾尖尖的头都不要，那些部分都很老（削好的红薯要立刻用水冲洗干净，预防红薯与空气接触氧化变色，如有变色的，要削干净，这样煮出来的红薯才漂亮不发黑）
红薯怎么切也狠讲究，不要太均匀，按纹理切最好，这样煮出来的红薯特别粉（下面有视频教学）
这样切的红薯特别有灵魂，不过要注意安全，我用的是水果刀，所以不是很锋利（一早起来拍视频，所以拍得我特别丑😂）
红枣去籽掰成对半
把切好的地瓜和红枣放入锅中，加入适当的水，就可以开始煮了，煮开后转中火大概10-15分钟，加入适量的红糖一起煮开，再煮十分钟左右，差不多煮好的时候加入几片姜，煮开1-2分钟即可食用（红薯要煮熟透才好吃，如图是已经煮熟透的样子，姜片不宜煮太久，煮太久容易上火！放糖的时候，尽量选择红糖，味道比较好）
喜欢吃鸡蛋的可以加一个鸡蛋混着吃，我特别喜欢这样吃，至于有人说红薯和鸡蛋不宜一起吃，会腹胀腹痛，我上度娘看了一下，有说可以，也有说不可以，反正我一家人都喜欢这样吃，吃了也没事，大家看自身情况选择
让我天天喝红枣红薯糖水我都愿意，因为太好喝了🥰这款糖水我喜欢热着喝，粉粉的红薯像板栗一样美味，当然也可以凉了再喝，一样美味，但是不建议放入冰箱冷藏，这样冰过的红薯就会发硬，就没有糯糯的感觉了！
四季宝紫菜包饭#趣味挤出来，及时享美味#
一道非常适合做早餐的快手紫菜包饭，10分钟就做好！香浓幼滑的四季宝花生酱让一款蛋素食包饭也可以非常香！清爽的口味，低卡无负担～@来自Sylvie玄乐味
用料：
150g米饭
1张海苔
适量四季宝挤压装
适量寿司醋
适量糖
适量黑芝麻
2条日式大根
2条黄瓜
1个鸡蛋
做法：
原料如图。米饭是前一天的剩饭，洒点水盖上保鲜膜，用微波炉加热好。卷帘也可以用清水冲洗一下一起放在微波炉里高火加热，可以很好的消毒杀菌哦。
米饭趁热加入寿司醋，糖和黑芝麻拌匀，可以看到拌好的饭粒泛着光泽。
摊个鸡蛋皮（不粘锅我就没放油）
切好两长条黄瓜和日式大根，现在万事俱备啦。
卷帘上先铺一张海苔，均匀的摊上饭，盖上蛋皮。
然后上下挤上两条花生酱，量多量少根据各人口味来决定
在一端放上黄瓜和大根，要立体的上下交错摆放。然后用卷起竹帘，用手指尖压住黄瓜和大根不能让它们散开，一边卷一边压实。当海苔和蛋皮接触到的时候表示一圈卷好了，这时候掀开竹帘（不然把竹帘也卷进去了！）继续推着向前卷完。
然后切开就可以哦！
清爽的配色，丰富的口感。蔬菜，米饭，鸡蛋和香浓花生酱搭配在一起，保证了各种营养的均衡。
细腻香浓的花生酱和脆脆的蔬菜，腌菜混合咀嚼口感很奇妙哦！
开吃~\(≧▽≦)/~啦啦啦
味噌白菜煲
极简主义暖心菜..
简单味道最冬天..
用料：
几片白菜心
几朵香菇
2匙味噌
1匙白芝麻
做法：
锅中加水煮沸 入味噌搅散
放入白菜心煮3分钟 再放入香菇继续煮至白菜变熟软
撒上熟白芝麻装碗