xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杂素烩肉圆
用料：
黄芽白
鹌鹑蛋
黑木耳
蛋饺
猪肉
金针菇
盐
料酒
淀粉
黑胡椒
做法：
猪肉剁成肉糜，加入少许盐料酒淀粉拌匀腌制片刻。
黄芽白已经切片，黑木耳泡发备用。
适盒多功能锅预热，倒入少许油，先将木耳黄芽白炒一会儿。
倒入适量清水，放入蛋饺。盖锅盖，水开后，挤入肉圆，再将鹌鹑蛋金针菇一起放入，盖锅盖。
等全熟后，起锅放入盐黑胡椒调味即可。
鲍汁海参捞饭
。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
用料：
2条即食海参
1包鲍鱼汁
几朵西兰花
1盒鲍鱼汁
做法：
海参水发备用（图方便的亲可以购买即食海参，某宝很多）
西兰花掰小朵，入水焯一下捞出。
（某宝有即食鲍汁，无需调料，直接加热解冻后，淋上即可）如果想自己做的：炒锅内放一大勺玉米油，放入两段京葱小火煎香，然后加入少许淀粉和耗油调和收汁
淋上即可
蒜蓉蒸扇贝
用料：
20只扇贝
1汤勺蚝油
3汤勺蒸鱼豉油
适量油煎大蒜泥
2个红色小米辣
2个绿色小米辣
1把粉丝
做法：
粉丝用热水泡软，放在扇贝上。
每个粉丝上一小勺自制油煎蒜蓉。
淋上混合均匀的耗油、蒸鱼豉油。摆上小米辣颗粒。
小美锅，上汽后8分钟/V/速度1
阿胶糕~
给自己补补气血吧，外面买很贵的...
反正闲着也是闲着，那就自己动手吧！
用料：
250克阿胶
1瓶500ml黄酒
一小碗250克核桃
一小碗250克枸杞
一小碗250克红枣
一碗黑芝麻
2块冰糖
做法：
第一步，把阿胶敲碎了，再打碎，泡黄酒就一天就可以了。
泡过一整天的阿胶，嗯，有点恶心。
准备核桃枸杞红枣黑芝麻，炒制几分钟备用。
把泡黄酒的阿胶直接来火熬制，照片忘拍了，大概熬半小时左右，➕2块冰糖，一直搅拌小心糊锅。关火厚依次加入核桃枸杞红枣黑芝麻搅拌均匀。

拿个铁盒子之类的，铺上吸油纸，把阿胶拿出来，压平压实，自然冷却。
然后就切片了，开吃。
生酮友好：花椰菜浓汤
生酮三个月了，经常吃五花肉，所以想变换一下口味。今天来一个对生酮饮食很友好的花椰菜浓汤。
花椰菜是非常的生酮友好的。100g花椰菜也就2.2g净碳水。
生酮期间会偶尔推出食谱分享。
用料：
150g花椰菜
2片培根
30g黄油
50g奶油
250g带壳虾（没有的，看小贴士）
1瓣大蒜
小的半颗洋葱
做法：
先备料，花椰菜切成一小朵（不需要太在意，最后都不重要），虾剥壳去虾线（虾壳不要丢！），大蒜用刀拍一下然后稍微切一切，洋葱对半切后切片。
虾壳甩一甩，尽量不要太湿。
锅热了放油，放虾壳，炒到可以闻到很香的虾味，加水，煮虾汤。这边不要加太多水。
水滚了，大概30秒就可以了。把虾壳滤出来，虾汤备用。
把培根整片，放在锅里煎。
小火煎到脆（不要糊了），备用。
用培根剩下的油，炒洋葱和大蒜，炒到洋葱变软。加入花椰菜和虾汤，要煮到花椰菜软才可以。筷子是能很轻松的戳进花椰菜的。
整锅倒进搅拌机里，打成泥状，这时候加入黄油和奶油再打一下。花椰菜汤温度高，黄油很快会融化。
锅里加一点油，把虾肉煎熟，备用。
同一锅，把刚刚打的花椰菜泥倒进去。
这时候如果太浓，可以加一点水，然后稍微加热就好了。
这个时候再来调味，如果你的黄油是带有盐的，可能就不需要了，要不然要加点盐。
最后把汤倒进碗里，用手把培根掐碎撒在上面，煎好的虾也可以放上来，磨一点黑胡椒在上面，就好啦。
南瓜发糕（精选）
南瓜发糕是一种较为有名的点心食品。南瓜发糕以南瓜、面为主料，辅以其他佐料加工而成。南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是居家旅行的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
用料：
500克熟南瓜泥
300克白砂糖
10克耐高糖酵母
650克清水
700克中筋面粉
250克木薯淀粉
100ml调和油
做法：
南瓜一个或一块。
去皮处理干净
切块放盘
蒸10至15分钟
取500克南瓜用榨汁机打碎，不用加水
取个大点盘，方便搅拌。倒入南瓜泥。加入白砂糖300克
酵母10克（看天气）冬多夏少
搅拌至糖融化
加入650克清水
搅拌均匀
加入中筋面粉
加入木薯淀粉
慢慢搅拌
完全混合至无颗粒，就充分搅拌几分钟，至面糊非常顺滑，如图中稠感
封上保鲜膜，静止醒发比原来大1倍即可。酵温30度左右
比原来大1倍，有蜂窝状即可。第一次醒发好后。加入100克调和油，搅拌至均匀，至顺滑。油慢慢放
此时如图片中稠感差不多，不能太稀，也不能太干
模具扫上一层油，分别放入模具中。模具不限制，不要倒太厚。倒好像做蛋糕那样震动几下面糊，尽量排清气泡
然后也要封上保鲜膜再醒发1.5倍大，第二次会比第一次发酵快，所以时间缩短。有8成大即可蒸。也可以自然发
大汽蒸25分钟，时间按模具大小而定
放凉脱膜，切块食用
冬笋蟹味菇炒肉
受到中午笋片炒肉的启发，晚餐将蟹味菇一起加紧了这道菜，菜式清新，口味鲜香，必须来写下菜谱！
用料：
半颗冬笋
一小坨（一人食）猪肉
适量双色蟹味菇
一块嫩姜
一个青椒
两三瓣蒜
各色调料
做法：
剥笋，对半刨开。撕掉蟹味菇老根。烧清水，滚开后分别将冬笋和蟹味菇放进去，煮熟捞出。我的用量如图，可适当调整
一边将冬笋和蟹味菇过水，一边切肉，肉片肉丝均可。将切好的肉加适量料酒，少许酱油，少许香醋，几滴香油，适量芡粉或者蛋清，混合均匀，腌制十分钟
切青椒，切嫩姜为丝（嫩姜加进去味道有惊喜！），切笋为丝，将两三瓣蒜剁碎。
开火，热锅，下油，放花椒，油热后放入腌好的肉，炒至微微变色，放入碎碎的蒜一起翻炒
炒一会儿，放笋丝姜丝青椒和菇，继续炒，出锅前加少许盐，盛出，吃！
南瓜鸡蛋沙拉三明治
南瓜的各种吃法我都爱~
用料：
两片吐司
适量南瓜
适量黄瓜
一个鸡蛋
少许黑胡椒
少许盐
适量丘比蛋黄沙拉酱
做法：
吐司上铺满黄瓜。
加上黄瓜鸡蛋沙拉泥（南瓜蒸熟捣成泥，鸡蛋煮熟加进南瓜泥里一起捣，加入黑胡椒和盐还有丘比蛋黄酱），再盖上另外一片吐司。
切开。
礼成~
【转｜黄金板栗红薯块】
hǎ lòu，this is a 自用贴，因为这个看起来很简单诶，所以为了方便自己记录📝做法和用量，搬的是微博：胡小may的方子哦，侵删‼️
用料：
300克红薯
100克去皮熟板栗
20克白糖
15克黄油
15-30ml牛奶/奶油
1个蛋黄
做法：
红薯🍠切小块，用蒸锅或者微波炉打到烂熟，到叉子能够轻易戳进去🉐️程度。
加入熟板栗🌰，再次加热半分钟。
加入一个蛋黄➕一块黄油➕适量牛奶（取决于红薯团的干湿程度），搅拌均匀
整形，冰箱冷藏二十分钟后取出来，切成大小均匀的小块。
蛋黄里倒一丢丢水，搅匀
涂在表面，再撒上黑芝麻做装饰。
烤箱预热到210度，10分钟
10分钟后取出来，再刷一层蛋液，烤4-5min
nice
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关于保存...
腌鹅蛋
用料：
20鹅蛋
若干高度白酒海盐
一个容器
做法：
鹅蛋清洗干净，控干水分
准备高度白
准备海盐
高度白酒倒入容器，将洗净控干水分的鹅蛋放入，蛋身全部沾湿
取出放入装有海盐的容器，沾满海盐
依次摆放整齐，盖好盖子，存放20多天就可以享用了
雨清出品小美版玉米浓汤
以前早餐做这个我是想都不会想，有了小美后总想做些平时做不了的东东。刚好有从东北过来甜糯玉米，这么好的食材必须得做好才对得他不是，哈哈！
用料：
200克牛奶
1根玉米
20克洋葱
10克黄油
做法：
因为早上时间有限，我直接用刀削玉米，放入主锅，加20克水，以5分钟/速度10打碎玉米，洋葱亦如此
这就是5分钟后的玉米本尊：玉米浆，洋葱打出来也是浆了
主锅里放黄油融化，加洋葱以10分钟/Varoma/速度棒炒香，从主锅口加入玉米浆和牛奶，盖上盖熬煮。
9分钟时加点盐进去，10分钟到音乐声响起加就是盛出的时候了。
一碗浓汤配上一张鸡肉卷饼，绝配！
超简单的全蛋蛋挞
儿子最爱吃蛋挞，去外边买总觉得会有各种添加，为此自己学着做起来，很是简单，很容易上手的
用料：
200克淡奶油
150克牛奶
2-3个鸡蛋（全蛋）
20克白砂糖
15克炼乳
12只蛋挞皮
做法：
把牛奶、淡奶油、砂糖和炼乳倒入容易中一起加热搅拌，加热是为了让砂糖和炼乳更好的融化。搅匀后放在一侧冷却！蛋挞皮冰箱内拿出常温放置片刻。
准备蛋液。将鸡蛋打成蛋液，我是手动打的，没有用打蛋器。如果想吃口感更细腻的，可以蛋液过筛，放在牛奶液中混匀。
烤箱预热片刻，将制作好的蛋挞液8分满倒入蛋挞皮中，进烤箱开烤。根据自家烤箱的温度进行设置，我是用200℃，上下火候，中层放置，烤25分钟。期间注意观察上色如何，如果觉得颜色欠火候，可以在适当延长烤箱运作时间。
美味的蛋挞出炉啦，小伙伴们，做起来吧😁
可可小蛋酥
健康美味又可爱的可可小蛋酥，在烤盘上罗列的样子，真是好有灵魂哦！
用料：
100g低粉
36g白糖
12g可可粉
3个鸡蛋
几滴柠檬汁
做法：
称取100g面粉
称取36g白砂糖
称取12g可可粉
蛋清蛋黄分离
蛋清分3次加入20g白砂糖打发，打发到碗倒扣也不会流下来的程度
蛋黄加16g糖打散
将打发的蛋白1/3加入蛋黄中，采用翻拌的方式拌匀，再加入剩余蛋白拌匀
可可粉和面粉混合均匀过筛，加入混合好的蛋液中，采取翻拌方式拌匀
面糊装入裱花袋中
挤入烤盘，看它们的样子，是不是很有灵魂？
入烤箱烤3分钟，烤了满满一盘
等晾凉后，再次入烤箱烘烤2分钟，酥脆又不会糊
🍞吐司/大列巴的花样吃法
一次买了4个大列巴，全麦列巴 黑列巴 白列巴。早上吃了三天有点腻了，今天尝试不一样的吃法——香葱鸡蛋烤列巴和芝麻牛奶鸡蛋烤列巴🥪做法简单，适合我这个懒人~
用料：
8片大列巴
2个鸡蛋
250毫升奶粉or牛奶
1把香葱
适量盐
适量黑芝麻
根据自己口味加白糖
做法：
纯牛奶(奶粉也可)中加入1个鸡蛋，加点白糖搅匀。
大列巴切片，均匀地裹上以上混合液，两面都裹满。
然后撒上黑芝麻和细砂糖
小香葱和鸡蛋搅匀，加适量盐，把另外4片裹上蛋液，摆好一起放入烤箱(很简单吧😬）
烤箱200度预热10分钟
两盘一起入烤箱
上下火180度烤15到20分钟，想要绵软一点烤的时间短一点，想要酥脆一点就时间长点温度稍微高一点。
好啦，享用早餐吧！
干巴巴的大列巴瞬间美味多了，说好的减肥呢？🤣🤣
土豆西红柿辣椒
用料：
1个西红柿
1个土豆
1个辣椒
少许葱
少许盐
少许糖
做法：
西红柿洗净切块备用
土豆，青椒洗净切块备用
1.将土豆炒至金黄捞出，
2.将青椒翻炒捞出，
3.将葱花爆香倒入西红柿炒至西红柿出汁，
4.将土豆，青椒倒入与西红柿一起翻炒，出锅。
淮山猪肚鸡汤
用料：
猪肚
鸡
淮山
红枣
枸杞
姜
白胡椒粒
做法：
清洗猪肚：先用清水冲洗猪肚两面的黏稠物，用剪刀剪去多余的脂肪；再加入花生油、生粉和粗盐，反复揉搓，另一面也是同样步骤，各清洗两遍；接着用开水烫一下猪肚，附在猪肚上的脏东西用小刀刮干净，最后冲洗一下沥干水分。
适量开水中，加入猪肚、去皮的鸡、生姜、红枣、枸杞和淮山，煲一个半小时，煲好后放入适量盐调味。
拿波里海鲜番茄意面
我特别喜欢吃意面🍝，去西餐厅永远不变的一道海鲜意面，但是味道其实没有特别惊艳，也方便日常烹饪，改良了一下简单版的海鲜意面，不会让你失望哦！以下是两人份的量。
用料：
半包意大利面
15个小番茄
5勺番茄酱或拿波里
10只虾
3瓣大蒜
少量黑胡椒
80g黄油
1片芝士片
做法：
准备食材
水煮开，面条下锅，加一勺橄榄油和盐，煮7分钟后冷冲待用。
黄油下锅融化，大蒜和虾一起煎，出香味了就可以盛出，虾基本煮熟。
不需要洗锅，直接倒入橄榄油，小番茄翻炒。
放入过好冷水的意面，加拿波里酱，黑胡椒，翻炒，再加入煎好的大虾🍤，最后放入芝士片，融化即可。
红枣花生豆浆👍
因为自己卖过早餐，豆浆他们都说很好喝，特此推荐。
1.花生主要是提香的作用
2.红枣则是让豆浆的味道更加醇厚有口感
用料：
一把即可花生
一碗黄豆
10颗红枣
7勺白糖
做法：
泡黄豆，黄豆至少要泡12个小时
很多同学都不知道黄豆什么时候煮熟，我们用的是高压锅煮黄豆，水刚好末过黄豆一点点最佳，花生和黄豆一起煮，煮好之后用凉白开过滤
打豆浆，黄豆10勺（圆汤勺，比平时用的稍大一号）白糖标准是7勺（可根据自己洗好调整）加入红枣，打开豆浆机，两分钟就可以了。这个量是咖啡杯8杯的量
臊子面
用料：
猪肉（最好肥瘦相间）
姜蒜米
面
油菜
辣椒粉
五香粉
盐
鸡精
酱油
做法：
猪肉切成丁
葱姜切成碎末
油烧热葱姜进去爆香
加入猪肉丁翻炒
加入辣椒粉，盐鸡精，五香粉，炒熟出锅
面，油菜煮熟，先放面，煮两开，放油菜，再煮一开
不要焯冷水，沥干之后直接放到碗里，放上肉臊，按照个人口味加入酱油，盐即可
牛肉三明治盒子
微博上看来的 觉得不错 保存下回家做
用料：
适量牛肉
1个鸡蛋
适量卷心菜
适量沙拉酱
2片西红柿
2片吐司
1片芝士
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
自制美味番茄酱
家里有个爱吃番茄酱的小朋友。
吃薯条要番茄酱，吃鸡块要番茄酱，
吃三明治也要番茄酱。。。
总之就是在很多吃的场合，他都需要番茄酱(⊙o⊙)

自己动手做的番茄酱味道超正，好吃的停不下来，而且健康又营养。
如果你家里刚好也有这样喜欢番茄酱的小朋友，一定要动手试试。
用料：
1000克新鲜番茄
15克冰糖
20克细砂糖
1个柠檬
4-5克盐
做法：
选成熟的番茄洗净，顶端用锋利的刀子划破表皮切十字口。
放入80度以上热水中浸泡1-2分钟
捞出去皮
对半切开后去蒂
海氏HK53厨房一体机主杯安装搅拌刀，放入番茄，冰糖和砂糖
主杯安装好，上面安装网锅盖好。
设置/5档/5秒钟，
PS:这样打出来会带一些果肉颗粒。喜欢泥状番茄酱请延长时间打成泥状。
打碎。
100度/1档/30分钟
观察熬煮至水分渐少酱汁粘稠，挤入柠檬汁，加入盐
继续100度/1档/5-10分钟即可
密封瓶洗净提前放入烤箱110度烘烤30分钟消毒。
将番茄酱趁热装瓶，盖盖子倒扣冷却即可。
年年有余·琉璃鱼
用料：
10克寒天份
适量糖桂花
适量蜂蜜
适量枸杞
500克水
做法：
把糖桂花、枸杞放入锅中搅拌
沸腾后加入寒天粉，搅拌融化
导入模具中凝固
凝固至放凉，大约1小时，脱模
加上糖桂花、枸杞点缀
完成
很轻很轻的乳酪蛋糕杯
回缩和塌都正常

我60升烤箱16个杯子，小烤箱的同学们请减量

接触蛋白的所有器皿必须无水无油

我口很轻，很久以前做过重乳酪蛋糕，真是享受不了那个味道，，。轻口感的轻乳酪蛋糕，家人都很喜欢，，，一做必须满盘大份量
用料：
200克奶油奶酪
6个鸡蛋
220克酸奶
155克淡奶油
140克细砂糖
100克低筋面粉
做法：
奶酪切成小块
将淡奶油倒入破壁机（普通料理机也可以）
倒入酸奶
切好的奶酪也放破壁机里，先一档后三档，也可以用普通料理机打至顺滑无颗粒
打至无顺滑无颗粒的样子
将无颗粒的奶酪糊倒入盆内，加上蛋黄
搅拌均匀
分三次筛入面粉，用切拌的手法搅匀，放冷藏备用
这时候处理蛋白，接触蛋白的所有器皿要无水无油，砂糖分三次倒入蛋白，提起电动打蛋器，蛋白的状态如图，九至十分发（也可参考我菜谱里戚风蛋糕的蛋白处理部分）
取三分之一加入蛋黄糊，翻拌手法，刮刀从盆中间下刀，从左下方抬起，同时逆时针转盘
翻拌均匀的面糊再倒入蛋白中
继续翻拌至均匀
预热烤箱150度，最底层放一盘水，16个纸杯，倒8分满，紧挨着水盘那层（倒数第二层）烤1小时
出炉啦，，，不用倒扣，不用担心回缩，凉透后冷藏口感更佳
注意:此图是刚出炉的样子，凉后也会回缩，正常的，很好吃，大家试下吧
荤素搭配
用料：
适量主食：米、面
适量主菜：肉、蛋
适量配菜：菜
适量例汤：清淡
做法：
番茄肉酱意大利面＋鸡米花＋蚝油西蓝花＋水果玉米＋果珍
紫米饭＋油焖大虾＋鱼香肉丝＋干锅土豆片＋白灼小白菜＋红枣山楂汤
二米饭＋宫保鸡丁＋香菇滑鸡片＋蒜蓉粉丝娃娃菜＋手撕包菜＋紫菜蛋花汤
菜拌面＋蒜苔炒肉＋番茄炒蛋＋醋溜土豆丝
红烧排骨面＋油焖茄子＋小油菜
红薯米饭＋红烧肉＋青笋木耳炒肉片＋麻婆豆腐＋蒜蓉茼蒿
鲜肉蔬菜包＋地三鲜＋醪糟汤圆
炸酱面＋土豆肉沫炸酱＋煎鸡蛋＋香菇炒油菜
紫米饭＋糖醋里脊＋平菇炒肉＋胡萝卜炒粉条＋醋溜番瓜
春饼（饺子皮版）＋京酱肉丝＋黄瓜炒鸡蛋＋青椒土豆丝＋小米南瓜粥
米饭＋五彩虾仁＋鱼香肉丝＋蚝油小白菜＋可乐土豆＋海米冬瓜粉丝汤
米饭＋红烧狮子头＋西蓝花炒肉＋红烧茄子＋蒜蓉油麦菜＋菠菜蛋花汤
米饭＋红烧翅根＋菜花炒肉＋清蒸日本豆腐＋蒜蓉油麦菜
臊子面＋菜花炒肉＋醋溜白菜
米饭＋红烧翅根鹌鹑蛋＋胡萝卜炒肉＋素炒油麦菜＋番茄蛋花汤
咖喱鸡饭＋咖喱土豆鸡块＋茄子炒肉＋蚝油生菜＋紫菜蛋花汤
小美荔枝汁&荔枝冰果乐
早上好☀️
一骑红尘妃子笑
荔枝正当时，来一杯荔枝冰果乐。把荔枝去皮，剩下工作交给小美，去核打汁，杯里放几片荔枝肉，几块冰块🧊，就是一杯可口的果汁🍹，加一个小餐包，早餐美美哒[愉快]
用料：
20颗荔枝
8块冰块
400克水
做法：
荔枝剥掉外壳，拿4个荔枝去核留肉放在杯子里。
把带核荔枝放进主锅，盖上盖子，设定5秒/反转速度4。
捡出果核，加入水，设定30秒/速度10打磨。
这个时候准备好装有荔枝肉的玻璃杯，放进冰块，倒入果汁，再来一个小餐包，妥妥的早餐就是它了。
沙姜素鸡片
用料：
1汤匙薄盐生抽
230g素鸡
20g沙姜
1茶匙橄榄油
15g香菜
1/4茶匙无味精素鸡粉
做法：
备好各种材料，香菜切末儿、沙姜去皮切成小块
素鸡一面打直刀，翻过来转90度再打直刀
不粘锅烧热，入橄榄油煎素鸡至黄脆入盘
将沙姜小块、薄盐生抽、素鸡粉、少量水混合用料理机打匀成浆
煎锅再入1茶匙橄榄油烧热，倒入打成浆的沙姜汁滋拉一下马上关火
在沙姜汁上放上香菜拌匀，倒在素鸡片上即可
麻薯球
烤箱版的麻薯，烤出来外酥里Q，而且还是空心的，淋上草莓巧克力，酸甜适中，特别好吃！而且没放油。
用料：
65g木薯粉
10g高筋面粉
70g牛奶
1个鸡蛋
15g绵白糖
适量盐
做法：
糖和盐放入牛奶中
小火煮至冒小气泡
筛入高筋面粉，快速搅拌至无颗粒
搅拌好后离火，倒入木薯粉
搅拌至无干粉状态
打一颗鸡蛋，搅拌成全蛋液
少量多次加入到木薯粉中，使蛋液完全融入木薯粉中
用不到一个鸡蛋，就可以变成这样的状态，不要太稀
把面糊放进裱花袋，挤出圆形，不要太在意现在的形状，烤出来都会变圆的
烤箱预热200度
放烤箱中层，先200度烤10分钟，再180度烤5分钟就可以，烤完不要着急拿出来，焖五分钟再取出
开裂了一点，因为没放油，但是不影响口感！
烘焙巧克力，隔热水融化～
淋在麻薯球上，再用一些糖珠做装饰
晾凉以后巧克力就凝固了
粉粉少女心系的麻薯球就做好啦，特别Q弹，而且外皮酥酥的。
Le creuset酷彩-铸铁海鲜锅菜谱#广式煲仔饭#
最经典的煲仔饭
用料：
3杯长香米
3根广味香肠
1根胡萝卜
1颗土豆
100克豌豆
1个鸡蛋
5勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1勺香油
1勺植物油
5勺凉白开
做法：
锅里刷一层植物油，放入洗净的米，加3杯水泡30分钟
香肠切片，土豆、胡萝卜切成丁，分别把土豆、胡萝卜、豌豆放锅里焯成8成熟
捞出过凉水待用
米里加1勺植物油，搅拌均匀，然后开中火烧开，转小火煮10分钟
打开锅盖把香肠、土豆、胡萝卜、豌豆、鸡蛋铺在米饭上面
小火煮5分钟，关火再焖10分钟
碗里放入生抽、老抽、蚝油、香油、凉白开调成料汁
米饭焖好后，焦上料汁搅拌均匀即可
蒸鲜玉米糕饼
原来做元宵还剩点玉米面，正好婆婆又从地里摘回来一些嫩玉米，就想试着做点小吃
用料：
适量牛奶
3根嫩玉米
5克白糖
适量糯米
适量葡萄干红枣丁
做法：
嫩玉米（一定要用很嫩的玉米哦，老了吃着口感不好）去皮擦成玉米浆
加入糯米粉和白糖搅拌成糊状，舀入洗好的玉米皮中
撒上自己喜欢红枣和葡萄干，上锅蒸15分钟
出锅了，因为加了糯米粉，吃起来口感就像吃年糕一样
表皮是带筋性的，芯里很软糯
Paris Brest 巴黎车轮泡芙
喜欢甜品。
用料：
卡仕达馅：
100g朱古力酱
3个蛋黄
75g幼细糖
250ml牛奶
1条云呢拿夹
25g低粉
120g牛油
泡芙：
100g水
45g牛油
少许岩盐
60g低粉
2个鸡蛋
最后：
扫面蛋液
水浸然后撒面杏仁片
装饰糖粉
做法：
卡仕达馅：
不粘小锅：
1、云呢拿夹刮籽加牛奶煮至沸腾，关火。
2、蛋黄打散加糖Mix再加低粉Mix，倒入牛奶Mix再回锅煮至浓稠，冷却，再盖保鲜膜，入雪柜。
3、朱古力隔水加热至融化。
4、牛油回温软化Mix至乳霜状态加卡仕达Mix，在加朱古力酱。入挤袋雪柜。
泡芙：
1、不粘锅加水、岩盐与牛油小火煮至牛油融化，关火。
2、筛入低粉入锅Mix到无颗粒再开火煮至面团。
3、倒起分次加入蛋液Mix,提起呈倒三角型，每次必须融合再加蛋液。
4、入袋挤型，面扫蛋液撒杏仁片。
5、预热190度10分钟，180度50分钟。
出炉稍凉，割面挤酱，撒上糖粉。

   我嚟款系两个车轮的。
    切割有待提高。
荞麦粑粑
荞麦，主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区。其食味清香，常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。有止咳平喘、降血脂，治绞肠痧、肠胃积滞、慢性泄泻的功效。
用料：
适量白糖
500克面粉
5克酵母
适量清水
做法：
酵母+白砂糖+温水（35度），搅拌放置10分钟左右
苦荞面
然后一起搅拌成可以慢慢流动的糊状
盖上保鲜膜等发酵成1.5–2倍大小
开始冷水上锅蒸，大约25分钟左右，直接把糊状倒进用纱布垫好的蒸锅里，不要搅动。
蒸好之后用🔪划成块就可以吃了，味道苦中回凉，冷了口感非常好。
多少人没见过吧！荞麦现在大多是用来泡水喝。
我的小资生活
用料：
喜欢的食材
做法：
闲来就尝试一波：好吃好看的美食
抹茶戚风蛋糕-6寸
作为抹茶控，离不开一切抹茶甜品，戚风，烘焙新手的入门必修课，应了传言中的“气疯”这个名号，但仔细挖掘就会发现其中的要领，轻松将它拿下。作为一名名副其实的甜品控，突然想在这儿记录下我的小食谱，和这儿的小伙伴一起探讨制作心得。我的目标是，做很多很多甜品，将甜蜜分享给我身边的人
用料：
80克蛋白
50克蛋黄
50克低筋面粉
45克纯牛奶
60克细砂糖
35克玉米油
7克抹茶
5克玉米淀粉
3滴柠檬汁
做法：
准备好上述材料，注意：鸡蛋要冷藏过，将蛋白和蛋黄分离，确保蛋清中里面没有任何蛋黄，蛋白盆无油无水

将蛋黄打散，倒入准备好的玉米油，放在一旁待用。
50克低筋面粉和7克抹茶粉混合提前过一次筛。
开始打发蛋白，蛋白中加入三滴柠檬汁（或者白醋），用电动打蛋器把一块块的蛋白打散，将透明的蛋白打发至白色，出现均匀的大泡沫。
准备好细砂糖，分成三等分，先加入三分之一，搅匀，电动打蛋器开至三档高速打发。
打至蛋白霜变软，开始出现纹路，提起打蛋头，出现小弯勾，此时可以加入剩余的二分之一细砂糖，打蛋器继续开至三档进行打发。
由于打发的过程中，细砂糖和蛋白霜可能飞至打蛋盆边缘，无法均匀搅打，我们可以借助橡皮刮刀将粘附在边缘的细砂糖和蛋白霜刮落，然后再继续进行搅打。
注意控制好蛋盆，一边搅打，一边转动打蛋盆，细砂糖在完全融化之后提起蛋头，再次出现小尖勾，观察此时的尖勾会比第一次的细腻很多。
这时，我们把剩余的细砂糖和玉米粉一起加进去，搅拌一下，再开启打蛋器，二档中速，直到玉米淀粉搅拌均匀，完全混合。

打蛋器在搅打过程中要垂直于打蛋盆，在中间画圈进行搅打，这样是为了蛋白更好的被打发，形成均匀的小气泡，此时，可以预先将烤箱进行预热-上下火160度10分钟，与此同时，打蛋器切换至低速搅打，变搅打边注意观察蛋白的状态，时不时提起打蛋头观察尖勾的状态，要防止蛋白霜打发过度。
仔细观察，我们会发现此时的蛋白霜越来越细腻，纹路越来越清晰，与此同时，打发过程中明显感受到蛋白霜的阻力越来越明显，提起打蛋头，当蛋白霜呈现坚挺的小尖勾状态，此时，蛋白霜打发完毕，先放置一旁待用。
由于蛋白霜的稳定性时间有限，我们在准备蛋黄糊时尽量要快，将事先混合好的蛋黄液加入到过筛好了的低粉中，用手动打蛋器混合，进行乳化作业，当面粉和液体完全混合，面糊产生粘性，呈现细腻，无颗粒状态的蛋黄糊时，即蛋黄糊制作完成。
检查下一旁的蛋白霜，气泡是否均匀，检查完之后，用橡皮刮刀取1/3蛋白霜加入到黄糊中，用翻拌手法，把这部分的面糊混合均匀，切记不要以画圈的手法。
把混合均匀的面糊全部倒入至蛋白霜盆中，继续用翻拌的手法拌匀面糊，橡皮刮刀中间划入，抄起底部，与此同时转动蛋盆，往盆边提起，不断重复，直到戚风面糊拌匀至看不见白色的蛋白霜为止，即搅拌完成。
将蛋黄糊倒入至模具中，用刮刀抹平表面，再震动下模具，震去面糊中的大气泡，快速的将模具送入预热好的烤箱。
烤箱，上下火，160度，35分钟。烤好的戚风拿出来之后要在桌子上空15~20厘米高度摔下一两下，不要用力过度，这样做的目的是为了把蛋糕里面多余的热气给震出来，倒扣1-2小时，至完全放凉再脱模。
完全放凉后，我们借助手，沿着模具边缘轻轻往下扒，一圈后，再轻轻用手掌往上顶模具底托，即脱模完成。
用锯齿刀切分蛋糕胚，亲爱的，可以享用了哦～
Ps：抹茶，抹茶，冷藏后口味更佳哦，也可以搭配红豆和奶油，味道棒棒哒～
咖啡榛子桃仁欧包包
用料：
250高筋粉
40速溶咖啡粉
110牛奶
15糖粉
15葡萄干
15榛子
15桃仁
3酵母
10黄油
做法：
高筋粉加入一条速溶猫屎咖啡粉
坚果切碎所有料放入和面机
面团基础发酵60分钟至一小时
分成同样大两个揉圆，二次发酵40分钟，筛上面粉
烤箱预热10分钟，190度上下火，20分钟
时间到匀速出炉
开吃啦
小米糕💕挑食baby
我家小baby就不爱吃粥不爱吃饭不爱吃面不爱喝水，为娘真是头大
平时做粘米糕，糯米糕，面糕，今天试试小米糕。
小米糕养脾胃，松软，宝宝蛮喜欢吃哦
用料：
75克小米
7克细砂糖
20克鲜牛奶
2个鸡蛋
10克糯米粉
适量核桃油
做法：
前面的图片忘记拍了。
做给小宝宝吃，糖加得少，喜甜者适当多加糖。
🍁小米泡8小时（如赶时间可以开水泡一小时），小米捞起滤干水
🍁鸡蛋蛋清蛋黄分离，无水干净的盆装蛋清
🍁用打蛋器打发蛋清至有尖角（加几滴柠檬汁去腥）
🍁核桃油加到鲜奶里，然后蛋黄、小米、糯米粉、鲜奶放入料理机打成糊。
🍁取出装盆里加入3分1蛋白霜，炒菜方式搅拌（不能打圈），搅拌均匀后再把剩余的蛋白霜加入米糊里，搅拌均匀。
🍁盆里垫油纸，倒入，震两下。
锅里加够蒸40分钟的水，烧开，把糊浆放进去蒸。
蒸好后焖5分钟，再开盖。
取出切块，热着吃，好好吃(✪▽✪)
海洋慕斯蛋糕
让我们来做一个关于海洋的甜点，那就是海洋慕斯蛋糕啦
海洋，沙滩，贝壳，一个属于夏季清凉的蛋糕
让我们在家里也能感受到一丝清凉，爱上这个海洋慕斯蛋糕

【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：象本烘焙】
用料：
详细材料明细请看步骤1
做法：
详细材料
按用量倒入鸡尾酒并稍稍搅拌
经冷冻之后，用铲子弄开若干份
慕斯圈用锡纸包严实底部，黄油隔水加热融化，和饼干混合均匀后倒入慕斯圈，用压板压实饼干碎作为蛋糕底
淡奶油放打蛋盆里，用搅拌机打发到能流动有纹路状态
吉利丁片提前泡水泡软，倒入些许酸奶喝吉利丁片隔水加热搅拌至完全融合
将放凉的酸奶倒入剩余的酸奶中，搅拌均匀
将打发好的奶油也加入酸奶糊中，搅拌均匀，倒入蛋糕模里
放进冰箱冷藏一夜至凝固后，用热毛巾进行脱模
将固态的巧克力溶解成液态状，用裱花袋装入后滴洒在贝壳巧克力模具上
经过冰箱快速凝固之后，把小块的巧克力弄出，脱模后在表面加入材料装饰就大功告成了
贝壳巧克力的制作~
正宗阳春面 | 看似简单，内含玄机
现在让我们来打开第一道美食大门：阳春面。 很多人都爱吃阳春面，但在家总是做不出那道绝味来，看到这里你一定知道是为什么了。 除里显而易见的肉汤、葱花和面条，阳春面的灵魂其实是猪油。 热爱美食的你，一定要先试试我们这道阳春面，解馋又解饿，正宗江南味。
用料：
一人份细面条
1汤匙猪油
¼茶匙老抽
1汤匙葱花
500-650ml鸡汤
2汤匙生抽
¼茶匙糖
适量盐，用于调味
做法：
煮好一人份细面，面条软硬煮至适合自己口味即可，如果需要可过冷水来增加面条韧劲。 煮面的同时，加热500-650ml鸡汤，可以买现成的，也可以在家自制。最正宗的阳春面汤底是鸡肉和猪骨熬的汤。 食域家之后也会分享自制鸡汤以及鸡肉猪骨汤的做法，都是非常实用的家庭必备底料，请继续关注。
碗中加入1汤匙猪油，2汤匙生抽，1/4茶匙老抽，1/4茶匙糖。
碗中加入热好的汤。最后将煮好的面条放入。再撒少许葱花和盐调味
一碗美味的江南阳春面做好了！开动吧！ 绝对是一碗有灵魂的面。
成品
麻辣烤鱼
用料：
1条鲈鱼
1个番茄
10瓣蒜
10片姜
1个洋葱
1勺豆瓣酱
1勺豆豉
若干个干辣椒
若干粒花椒
少许香菜
3根芹菜
100克油
1小节藕
各一小勺孜然、五香、花椒、椒盐粉
做法：
烤盘上撒点油，将番茄切片放在烤盘上，把洗净的鱼放在番茄上200度烤10分钟，此时处理配料 所有调料爆香爆香，5分/v/小勺，再把藕和芹菜放入锅中5分钟/v/小勺，把配料倒入烤盘里继续200度烤10分钟，时间到就OK了
家常:红烧鸦片鱼头
红烧鸦片鱼头
用料：
个鱼头1
5片姜
勺蒸鱼豉油1
克盐2
勺料酒1
根葱5
大蒜一个
红辣椒2个
小山椒2个
做法：
油里炸一下两面
调料准备好
炸好后.生姜.料酒..酱油.耗油……
闷煮10分钟起锅前……放大蒜叶……葱……就可以了
蛋黄酒苹果蛋糕
最初从烘焙食谱书上看到这款蛋糕的时候并没有觉得很特别，单是从照片上来看，这款蛋糕的卖相并不是十分吸引食欲。但是，每次买回新的食谱书之后，我都会从头到尾把每一篇详细的过一遍，对于所需食材、工具、耗时等等都有一个大概的了解。这款苹果蛋糕从描述上来看比一般的苹果蛋糕口味更为多样一点，混合了苹果的酸甜、肉桂的温暖、香草的甜美，最特别的就是酒香味道。对于一个痴迷酒香的人来说，任何一款酒香味道的甜品对我都格外有吸引力。苹果蛋糕在西方众多蛋糕当中算是最家常的族系，而这款蛋糕因为口味层次丰富，也算是一个逆袭者吧。苹果蛋糕制作通常简单快速，这款也不例外，因为分了几层工序稍微有点儿多而已，但我的感觉是，制作过程中最耗时的，就是把苹果切小丁儿啦！⊙﹏⊙b汗 还有，因为这是一款带有酒精含量的蛋糕，所以不适合小朋友吃哦：）
用料：
500g，大约5个苹果苹果丁
150ml苹果汁
两片吉士丁片
第一层蛋糕底
90g普通面粉
两个鸡蛋
两汤匙白砂糖
90g植物性黄油（玛琪琳）
1茶匙小苏打
10g香草糖
第二层苹果酱馅
40g香草味布丁粉
半茶匙肉桂粉
1茶匙柠檬汁
第三层 蛋黄酒布丁
250ml牛奶
120g蛋黄酒
装饰白巧克力、黑巧克力、黄油
做法：
首先把5个中等大小的苹果削皮去核（最好是酸甜、口感脆的苹果），切成边长大约1cm的小块，倒入煮锅中，加入“苹果酱馅”中的肉桂粉、白砂糖、香草糖、柠檬汁和一半的苹果汁，提前腌一下。吉士丁片泡入冷水中待用。
烤箱预热170℃，蛋糕模铺好烤纸。在料理盆中筛入面粉，混合其它蛋糕底的用料，用电动搅拌器打至细腻均匀，拌入苹果丁，倒入蛋糕模中抹平、晃均匀，放入烤箱中层、烤40分钟。
取出烤好的蛋糕底、稍微冷却一下脱模、去掉烤纸，放到装表盘上。把装裱圈模稍微缩小半厘米，在蛋糕底上压出印记、用刀子在沿着印记把蛋糕底的外圈切掉。用装裱圈把蛋糕围好。
开小火把之前腌好的苹果丁煮沸，然后盖盖子焖一焖，把苹果丁煮到稍微软、汤汁渗出，这时加入泡软的吉士丁片，煮倒吉士丁片完全溶化为止。把布丁粉在剩余一半的苹果汁中搅拌均匀，煮锅离火，倒入布丁混合液并不断搅拌，在小火上继续煮1分钟。将煮好的苹果酱倒在蛋糕底上抹平。
将“蛋黄酒布丁层”的牛奶与砂糖混合，用小火煮至沸腾，离火。把布丁粉与蛋黄酒混合，倒入锅中，继续小火煮一分钟，期间也是不停搅拌。然后倒在苹果酱馅上面，抹平。蛋糕室温冷却2个小时左右。
)  隔水加热黄油化为液体。再分别隔水加热黑巧克力、白巧克力少许，加热过程中分别加入一勺液体黄油，搅拌至细腻、粘稠的巧克力液。分别用黑白巧克力液随意地淋在在冷却的蛋糕表面上，脱模。
孜然牛肉
用料：
250克牛肉
10ml孜然粒
10ml炒香白芝麻
10ml辣椒粉
10ml的意思是用10ml量勺来取量
5克盐
做法：
牛肉切薄片，糖、生抽、白酒、油腌制15分钟后，放入铸铁锅中煎熟，我喜欢煎得干身一些这样很香。随后洒入孜然粒、辣椒粉、白芝麻、盐拌匀即可食用。
好香！夹馒头吃很爽哦！
泡姜
连续两年做泡姜，每次每罐配方都有不同，记录下来方便日后查阅
用料：
克9-19第一罐姜
3350克嫩姜
2520克白醋（广味源）
1683克白沙糖
9-19第二罐
3350克嫩姜
2520克白醋（广味源）
1723克白砂糖
9-20第三罐
3580克嫩姜
2520克白醋
1877克白砂糖
做法：
购买阴历8月10日前的嫩姜，洗净去皮切片
姜片焯水三分钟去辣味，捞出沥水风扇迅速吹凉放入消毒过的容器中
糖醋汁煮开后，倒入盛姜片的容器，封口晾凉放入冰箱。（今年是晾凉封口直接放常温保存）
超简便木纹馒头(无可可粉版)
买的可可粉过期了，但想做云纹馒头，于是想到了这个办法，做出来的有一股淡淡的红糖香
用料：
适量面粉
适量红糖
适量水
适量酵母
做法：
用酵母制成发好的2团白面团
将红糖加入少许的水融化，揉进白面团中，即可变成棕面团
再将白面团棕面团擀成长条，把棕面团放在白面团上面，卷起
再切成一段一段
放入蒸锅，中火大气上来后，蒸20分钟
熟后即可使用
20分钟快手小零食㊙️蜂蜜红糖芝麻核桃仁😋快速消灭核桃仁
家里有好多核桃仁，直接能吃两三颗就不错了，这个方法做了以后，家人抢抢吃，马上光盘了还不过瘾😋
用料：
250克核桃
30克蜂蜜
20克红糖
适量芝麻
少量清水
做法：
红糖、蜂蜜、清水放小碗称量好。
小火熬糖浆。水分渐渐熬干，汁水变得浓稠即可。
把核桃仁加入糖浆当中，用硅胶刮勺翻拌均匀后，均匀撒上芝麻。
把搅拌好的核桃仁均匀平铺到烤盘上。烤箱预热至170度，保持170度上下火均匀烘烤，中途记得翻面，每面烘烤8-9分钟左右至表面变色即可，但注意不要烤焦。
刚从烤箱里拿出来的核桃仁还是热的，冷却后就会变得香脆可口。
山楂糖水
其实就是山楂罐头啦
用料：
若干山楂
若干冰糖
做法：
山楂洗净 切开去核与底部
加纯净水和冰糖 根据自己对甜度的喜好放就好
放入隔水炖 调到甜品档开煮
放冷 放冰箱冷藏后可食用
面包机做面包木糖醇
做的时候忙忙呼呼的，有几个过程没照片，偷用了几张教程的图片，这个单子是做甜面包的，老妈血糖高不能吃，我把单子里的砂糖换成木糖醇，酵母换成普通高效酵母。牛奶记得要加温一下，以便酵母好发酵！
用料：
30克糖～木糖醇
1个鸡蛋
210克高筋粉
140克牛奶
30克黄油
3克酵母～不耐高糖的
3克盐
20克奶粉
50克全麦粉
1把蔓越莓～放不放随心
做法：
准备
放料
筛面等粉状材料
别看图片字，这步是扣坑放酵母
单独选择和面项15～20分钟
静置后，选择甜面包自动项，浅色，750克
甜面包自动项第一次和面后，放黄油，盖上，别管它了，去休息一会
轰鸣声起时，放把蔓越莓
让它自己发酵，烘烤前，多看看，别开盖！这么大就算够了
跳闸后，倒出来
有拉丝
芝士焗土豆泥
每道菜都有一个故事，因为孩子超喜欢吃西餐，所以不会做菜的菜鸟我就开始了美食之路，起初也是各种的嫌弃，直到慢慢地进步，到孩子的认可，这是一个很长的过程⋯
今天和大家分享一下这款＂芝士焗土豆泥＂
用料：
2个土豆
40克（依个人口味）芝士碎
4分之一瓶左右牛奶
1片培根
少许酱油
少许黑胡椒粉
做法：
将土豆去皮切成小块，放水里煮熟（水开后约3、4分钟）捞出沥干
将捞起的土豆捣成泥状
加入适量的纯牛奶，如果你喜欢吃稀点的可以多加点，喜欢吃硬的就少加点，拌匀
再加点黑胡椒粉和酱油，拌匀
盛在器皿中，表面弄平
将切好的培根铺上
再铺上一层碎芝士，我买的是马苏里拉芝士，会拉丝的那种，依个人口味放多少，我放的比较多
放进烤箱烤10分钟左右（烤箱设置中层，180度）
芝士会拉丝，小朋友喜欢😘
凉拌茄子
凉拌茄子是这个季节老妈最爱做的一道菜，爽口又下饭。这道菜做法非常简单。
用料：
1个1茄子
2小葱
3盐
4味精
5白糖
6大蒜
做法：
先把茄子蒂去掉，用清水洗干净，把茄子对半切开切成薄片。
切好的茄子片里放入一点盐把茄子里的水杀出来。
30分钟后把茄子里的挤干净。
最后把调料放入茄子里拌好就行了。
长豆馃子妈妈的味道
用料：
两碗高筋面粉
200g长豆
150g五花肉
20g葱
适量蒜泥
适量盐
适量胡椒粉
一碗温开水
适量油
做法：
馅料很简单，长豆切细肉剁碎，加调料配料炒熟放凉备用。面粉边加温水边用筷子搅拌直到面成团，撒干粉用手揉，直到面团光滑发亮，盖保鲜膜醒二三十分钟。用包包子的方法包起来压成饼状，平底锅里加点油烙成两面黄就可以了。
好喝又减脂的番茄菌菇豆腐汤
超喜欢喝番茄汤，有没有同道中人～
用料：
1个西红柿
1块豆腐
1把金针菇
做法：
番茄切小块儿，金针菇切段
豆腐切小块儿
热锅下油放番茄翻炒翻炒，然后炒出沙，放一圈生抽，一圈料酒（味道会更酸甜）
然后放金针菇，我喜欢金针菇过下油，会比较香
翻炒几下后然后加适量的水
水煮开后放豆腐块儿，再次煮开后，放盐、鸡精、一点儿蚝油调味即可
调完料后，就可以把汤盛碗里啦～
杭椒牛柳（超快手制作，简单又高逼格，下饭神器）
家里没菜了，只剩杭椒和牛排了，于是那牛排当牛柳做了一道杭椒牛柳，老公直夸有才，赶紧记录下来
用料：
200克牛里脊
5-6个杭椒
一小块姜丝
一小段克葱丝
适量小苏打
腌料
半勺酱油
半勺耗油
半勺料酒
一勺克水淀粉
半勺克食用油
调味料
一勺酱油
一勺料酒
几滴醋
适量黑胡椒
一勺水淀粉
做法：
牛里脊切成条，放入水中，加入小苏打，浸泡10分钟
牛肉加入半勺料酒，半勺耗油，半勺酱油，加入一勺水淀粉，半勺底油，拌匀腌制5-10分钟
杭椒去头，横切成片后切段，切姜丝葱丝
起锅热油，油温六七成热的时候下牛肉，进行翻炒，牛肉变色控油盛出
另起锅热油，放入杭椒，炒香变色后放葱姜丝，再放入牛肉，最后放入一勺料酒，几滴醋，一勺酱油，黑胡椒，一小勺糖
出锅前加上水淀粉，就可以出锅了
龙利鱼荞麦面
因为减肥…
所以自足…
用的食材都是超市或菜场比较好买的
做法也很家常
希望对减肥的朋友有帮助
最后，友情提醒大家，减肥时适当摄入脂肪、碳水化合物是有利的，切勿节食影响健康
用料：
200g龙利鱼肉
1只西红柿
3只菌菇
少许黑木耳
150g荞麦面
少许（不粘锅可不用）油
少许葱、盐
做法：
1、龙利鱼切丁加黄酒姜片腌制备用
2、西红柿去皮切丁，菌菇焯水切片，黑木耳切片（放置一边备用）
3、锅中加少许油至7分热依次加入切好的西红柿丁、菌菇、黑木耳，到西红柿软烂后加入清水等水开
4、水开加入荞麦面，面条煮熟后加一点点盐，起锅装盘，撒上葱花。
快手番茄豆腐鱼炖豆角
用料：
1条鲳鱼
1块豆腐
20个西红柿
2片姜
2瓣蒜
3勺料酒
10克老抽
10根豆角
10克糖
10克色拉油
做法：
鲳鱼刮鱼鳞破肚去内脏，洗净备用
番茄切块备用
豆腐切小块备用
豆角切断备用
葱姜切末备用
热锅下油，将鱼煎至两面金黄
下蒜末姜末
下番茄🍅和豆腐一起煎一会儿
倒入料酒和冷水约50克
倒入老抽
炖煮五分钟
下豆角一起炖煮5-10分钟
出锅撒盐和糖，煮十秒
搞定出锅。
纯手工阿胶糕
【小厨房，大梦想】这小小的几个平方，是梦想的出发地！不甘平庸的女子啊，将从这里，一锅一铲，熬出美味无比的阿胶糕一点一滴，通往绚丽多彩的美妙世界！
用料：
500克阿胶
500克核桃肉
500克红枣
250克枸杞
500克芝麻
330克冰糖
做法：
黄酒泡阿胶
24小时后开始熬制
好的阿胶才能达到挂旗状态
把辅料添加进去，搅拌均匀
出锅三种口味阿胶糕
红烧豆腐
豆腐是家常小菜 好吃
用料：
1勺豆瓣酱
块豆腐
克糖
瓣蒜
1勺生抽
一个个小米椒
两个线椒
1个鸡蛋
淀粉
做法：
买两块钱豆腐
切片
小米椒 线椒 切长条
打个鸡蛋 放点淀粉
搅拌开来
倒在豆腐上 腌制十分钟
然后平底锅倒油 豆腐一块一块下锅煎
煎至两面金黄
盛出备用
锅里剩下的又 放大蒜 和豆瓣酱 炒出红油
下豆腐  再放大半碗清水  放青红椒 放酱油 盐 和糖
最后把之前腌过剩余的鸡蛋和淀粉 放点水 倒入勾芡 
出锅！
香辣鱼嘴
用料：
2根葱
一颗香菜
30ml料酒
3只野山椒
5克老抽
5片姜
15克生抽
1茶匙花椒
20克油
2克盐
3只小米辣
3只鱼嘴
做法：
3只鱼嘴去腮，剁块撒少许盐加玉米淀粉裹匀备用
油锅烧热至8成放鱼嘴炸至两面金黄捞起
小美主锅放姜蒜片花椒粒野山椒洋葱块3分钟爆香，再放鱼嘴、老抽、生抽、料酒7分钟/V键小勺反转最后两分钟放青椒快红小米辣
装盘香菜装饰即可趁热享用
茄子烧鱿鱼
用料：
4个白茄子
1个半斤左右鱿鱼干
5个香菇
4瓣蒜
生抽
蚝油
盐
葱
糖
油
做法：
鱿鱼干泡2小时水后，鱿鱼香菇切成块状
茄子切块，下少许盐拌匀（炒的过程中茄子不会变黑），
准备锅，油多一点，下茄子炒的变软捞起，然后煸炒下香菇，炒出香味捞起，鱿鱼过下油后也捞起
准备锅下油，下蒜瓣炒下，把刚才炒过的茄子、鱿鱼、香菇放入，下（生抽、蚝油、糖和水），喜欢辣的可以放少许辣椒，炒匀，等锅里的汁收的差不多，撒上葱花，就可以起锅了
蚕豆咸肉焖饭
一个有着云南血统的素食朋友，对美食很有执念，
同时她又是一个文字工作者，
所以从她口里说出的美食总是带着满满的画面感，
虽然她做的蚕豆焖饭里面没有肉，不过她建议我试试有肉的版本，
果然在她力荐之下，我尝试了这个蚕豆新吃法，
如她所形容的一样
蚕豆的香气和火腿的香味融合的特别完美
米饭被火腿炒出的油脂包裹着
吃完一碗，再来一碗
用料：
500克蚕豆
100克火腿或者咸肉
3碗米饭
少许食用油
少许盐
小半碗水
做法：
蚕豆一定要新鲜，最喜欢本地豆那种浓郁的蚕豆味，去皮备用
咸肉切成小丁，锅里放入10克的食用油，中小火煸炒出油，把咸肉丁煸熟，倒出油，盛出咸肉丁备用
不用洗锅，倒入蚕豆瓣，拌一下，倒入咸肉丁，再把煮好的米饭均匀的铺在蚕豆和咸肉丁上，用筷子挫几个洞，把咸肉炒出来的油浇到米饭上，再淋上小半碗水
盖上锅盖，用小火焖饭，期间不要开盖，焖个15分钟左右，等听到滴哩啪啦的声音的时候就可以开盖了，撒一点盐，把米饭和下面的蚕豆咸肉拌匀就可以开动啦！
虾仁三鲜饺子
北方人一言不合就吃饺子，今天的大虾仁三鲜饺子非常鲜美，一口咬下去就是虾仁，好满足！
用料：
300克面粉
120克左右水
400g猪肉
400克韭菜
200g虾仁
一勺香油
两勺盐
一勺五香粉
两勺耗油
做法：
准备好上面的所有材料先和面
凉水和面
揉成光滑的面团之后放盆子里盖保鲜膜饧着
大虾剥虾仁剪刀去上下虾线，然后用淀粉和一丢丢盐腌一会，这样虾仁会脆脆滴

同时可以去摘洗韭菜了
肉馅儿加盐，五香粉，胡椒粉，姜粉，耗油，淀粉，水搅打上劲儿（着急忘记拍图了）

另一容器里韭菜切碎撒香油搅拌

刚才腌制的虾冲洗干净，如果虾仁特别大，就切两段或者三段，但是不要切碎

然后再将猪肉馅，韭菜，虾仁三种混合备用
饺子面揉软取一部分搓长条切剂子
剂子压扁开始擀饺子皮儿
每个里面放一到两块大虾仁，诱人不
包饺子挤饺子
我是这样包的，你可以按自己习惯
包好啦
水烧开赶紧下锅吧！
剁椒豆腐黄腊丁，美味鲜嫩还不怕胖的一道鱼菜
少数民族总有一套专属于自己的做饭秘诀，这不，用自家腌制的剁椒来烹饪鱼肉，味道也超乎平常。
用料：
500g黄腊丁
2个番茄
1块豆腐
2根小葱
1根大葱
20粒鲜花椒
10片姜
8瓣蒜
2勺料酒
4勺剁椒
1勺豆瓣酱
5粒花椒
做法：
将黄腊丁用姜片、花椒、料酒、盐，腌制备用。
大葱、蒜、小葱、姜切好备用。
番茄和豆腐切好备用。
锅内烧油，放入花椒、姜片、蒜。
加入豆瓣，快速翻炒，爆出香味。
豆瓣酱香味出来后，放入剁椒。
剁椒放入一分钟后，加入部分大葱，和切好的番茄。
番茄炒出汁水后，加入清水，开始熬汤。
汤烧开后5分钟，放入豆腐，加两勺盐。
陆续放入黄腊丁和剩余的大葱。
大概煮7-8分钟，就可以出锅啦！
零失败的🌽玉米烙
你们煎的玉米烙是否会散掉？软软的不脆？

👩‍🍳快来跟我学做脆脆的玉米烙吧，一次即可成功，

简单好吃，底下脆脆的冰花，还超级好看，和饭店的一样好吃
因为女儿吃鸡蛋过敏，不敢放鸡蛋，所以偶然间发现水倒多了用玉米淀粉和糯米粉煎出了完整的玉米烙，真的是太喜欢了！分享出了，
用料：
1根玉米
3勺淀粉
适量白糖
1勺糯米粉
适量食用油
做法：
教给大家一个非常好用的剥玉米粒方法，玉米🌽从中间劈开
像这样一排一排的剥下来，非常的快速，
剥好的玉米粒在开水里煮3分钟玉米粒浮起就捞起来过凉水，
放玉米淀粉，糯米粉
最后加一点水，倒水有点多，但是没有关系，
平底锅刷油，热锅倒入拌好的玉米粒，
用铲子把锅里玉米粒摊均匀，开小火烙，玉米粒如果太多一定要分2次煎，尽量薄一点，如果玉米太多堆在上面，不容易熟，容易散，肯定是会翻车的，
煎大概5分钟后，倒入20毫升玉米油，继续煎
10分钟后，底部成型酥脆了，把多余的油倒出来，
玉米上均匀的撒点白糖，
倒在盘子上是一整块，非常完美，
这个玉米烙，我承认用刀不好切开，我是用剪刀✂️剪开的，
底部是脆的，希望你们也能做的这么好，也不枉费我这么用心的写教程，嘻嘻😁
大人小孩都爱吃，喜欢的话就关注一下吧
这种小汤勺的满量，3勺玉米淀粉，1勺糯米粉
巧腌糖蒜
糖蒜口感酸甜脆爽，好多人都喜欢吃。新鲜大蒜大量上市的季节到了，一年当中只有这个时候可以腌制出美味的糖蒜，错过等一年。动手做做吧～
用料：
3斤新鲜大蒜
450g冰糖
1袋400g左右盐
750g9度米醋
800ml水（熬醋水时加的）
30g白酒
做法：
选取新鲜大蒜，越新鲜腌出来的糖蒜越脆嫩。
鲜蒜要选皮是白色，最好蒜把上带点绿色的，这种蒜不老,紫皮的相对来说腌制出来口感不是很好。
把蒜皮剥掉，不要全部剥完只留离蒜瓣最后一层的外膜，蒜根去掉，蒜把剪短一些。注意：不需要洗。
撒盐腌制两天左右，大概三斤蒜一袋盐左右的比例，每天翻拌一两次。先用盐腌制可以很大程度的去除蒜的辛辣味,而且腌制出的糖蒜不易坏。
加入净水，泡1-2天，我用的净水机的水泡的，可以用烧开晾凉的白开水也可以就用普通的凉水都行，关键在后面的步骤要把生水控干。我之前用自来水泡过半年多了也没坏。用水泡是为了让大蒜口感脆，每天换两次水。
泡好的大蒜蒜把朝下控干水分，我一般最少晾十二个小时以上，这样做不易坏。
熬料水，水800ml烧开加入450g冰糖熬化，加入750ml9度米醋大火烧开后再煮两到三分钟。晾凉后加入30g白酒搅匀（三斤大蒜的比例）注意：尽量使用不锈钢锅，醋酸性大不要用不粘锅或者铁锅熬。
醋尽量用这个9度的米醋，米醋最好。尽量不用陈醋颜色不好看，黑乎乎的。
容器洗净晾干水分，放入大蒜兑入料水，密封放在避光处静等一个月左右就可以享受美味啦～
青椒炒茄子
用料：
1茄子
1青椒
3个小红椒
一瓣蒜
一片姜
一点大葱
做法：
放油 适量 炒葱姜蒜红椒
放茄子 青椒
加点水炒到变色
放生抽 炒炒加点水
放盐
煎馄饨
用料：
若干馄饨
做法：
油锅热后，倒入半熟馄饨，反复翻炒，金黄色后出锅
汉堡肉饼
汉堡，大人小孩都喜欢吃的快餐之一，虽然深知汉堡属于垃圾食品，但有时还是不得已胡乱买个汉堡就当工作餐了。其实不放心快餐店的汉堡还不是认为快餐店的肉质不好、速食没营养。没关系，今天教会你自制健康多汁的汉堡肉饼。

你看完教程就知道汉堡肉饼有多简单了，做好了不论是作为早餐、午餐，还是野餐便当都非常棒。自制汉堡肉饼，吃的更安心。
绝不失手的鲜美多汁汉堡肉饼，小朋友都会做哦！
用料：
150g猪肉糜
200g牛肉糜
半个洋葱
1个鸡蛋
30ml牛奶
适量又伊鲜洋葱黑醋沙拉汁
适量蛋黄酱
适量盐
适量肉豆蔻
适量面包糠
适量面粉
适量黑胡椒
做法：
准备食材
将牛奶鸡蛋倒入面包糠中搅拌均匀浸泡备用
洋葱切碎备用
将猪肉牛肉混合搅拌
加入适量的盐用手抓肉约2-3分钟
加入刚刚浸泡好的面包糠、洋葱碎、蛋黄酱、黑胡椒、肉豆蔻粉朝一个方向搅拌均匀
双手蘸一点油，将拌好的肉糜搓成球状
再轻压成饼状
肉饼表面撒上一点面粉
取平底锅开中火，倒入适量的色拉油
放入肉饼
煎约4分钟，翻面
盖上盖，小火煎10分钟左右
装盘出锅搭配蔬菜再淋上一点又伊鲜洋葱黑醋沙拉汁别提多美味啦！
中秋月兔月饼造型馒头🥮
好久不见
临近中秋啦，分享个很应景很有节日氛围的馒头造型，可可爱爱，宝宝也能吃
只介绍造型部分
用料：
200克中筋面粉
110克牛奶
1.5克酵母
20克细砂糖
4克（可不放）油
适量各色色粉
做法：
按照牛奶-糖-酵母-面粉-油的顺序依次投料，搅拌成絮状后揉成一个光滑略带粘性的面团
按照喜欢的颜色加入色粉调色
取30g一个为月饼体，包入10g馅料（我这里包的豆沙馅，也可以不包）
将包好的面团，底部朝外，放入月饼模具中，压出月饼形状（不想太复杂的到这一步就可以结束啦，想再做点造型的咱们继续⬇️
压出来超好看的～
白色面团取20g一个排气滚圆放在一个月饼面团上
取2g一个面团搓成一头粗一头细的面团放在头和月饼体中间，当作兔兔的手
耳朵各边取2.5g面团，戳成长条
最后再装饰一下，做个粉色🎀，做出兔兔的表情，根据自己喜欢～
送去发酵，发酵后热水上锅蒸12分钟即可，完成✅

第一次用高筋，发过头了，凑合看吧😂
冰糖雪梨水
用料：
2-4颗雪梨
适量枸杞
适量冰糖
5-8粒红枣
做法：
雪梨削皮，切小块
枸杞泡水洗净
红枣对半切，泡水洗净
冰糖适量，看个人喜好而定
将去皮切好的雪梨，枸杞，红枣放入锅中，加入适量的水
大火煮15分钟后，加入冰糖，转小火5分钟即可
ok啦！
如果要放进冰箱里的话，记得多一些糖。冰过更好喝哟～简单又不输外面的饮料！
鸡蛋灌饼
很简单吧，而且这饼皮一层层的，外焦里嫩，很不错滴。
用料：
一张印度飞饼饼皮
一个鸡蛋
做法：
拿一张印度飞饼饼皮，超市里都有卖的，一袋子有好几张
鸡蛋一个打散搅拌均匀
锅中放少许油，将饼皮放入，小火煎
饼皮受热过程中就会膨胀，这时把饼皮撕开一个口
将蛋液灌入开口中，然后把开口封上，翻面继续烙，鸡蛋熟了就可以出锅了
牛奶冲鸡蛋
记得上中学时，常喝开水冲蛋花的早餐，快速又营养。现在我把它升级成牛奶冲蛋花，更营养也更好喝，五分钟就能完成。
用料：
250g牛奶
2个鸡蛋
适量（据自己口感）白糖
做法：
鸡蛋中加适量糖，打鸡蛋，打越久越好喝哦
牛奶放入锅中加热，到微微滚开
把牛奶慢慢倒入蛋液中，这过程要不停向同方向搅拌。
大功告成！
花样雪花酥之南瓜味
雪花酥真的是又好吃又好看的甜点之一了，超爱它，所以琢磨着尝试各种口味的雪花酥，不一样的口味，不一样的心情，总结分享一下各种味道的雪花酥。本菜单是南瓜口味的，之后会陆续分享其他口味的。
用料：
150克棉花糖
10克黄油
180克饼干
40克奶粉
10克南瓜粉
60克果干
60克坚果
15克奶粉➕1克南瓜粉撒面
做法：
准备材料：饼干、果干、坚果放到一起过混合均匀，南瓜粉与奶粉混合均匀，撒面的奶粉和南瓜粉混合均匀，准备不粘锅（一定要用不粘锅哦！）硅胶刮刀、不粘烤盘，刮板等等，把所有一切需要用的都准备好。
电磁炉开最小档，融化黄油。
黄油融化后，放入棉花糖。如果棉花糖是大粒，用食物剪刀剪成小块儿，这样的话比较比较好融化，重点是一定要用小火，不然的话棉花糖会变焦。
炒至棉花糖完全融化。棉花糖的选择也很重要，有的棉花糖不能正常融化，还没有融化就变成一坨，或者直接变焦了，如果出现这种情况就要考虑换一个牌子的棉花糖了。
待棉花糖全部融化后加入混合均匀的奶粉，继续搅拌，使奶粉和棉花糖完全融合，关火。
加入饼干坚果和果干，用刮刀将棉花糖和饼干混合成团。
用手指摸一下，如果棉花糖不粘手，就可以带上一次性手套将成团的棉花糖从锅里拿出来，用两只手将棉花糖饼干往下掰，让棉花糖的拉丝包住饼干坚果。ps：没办法拍两只手往下掰的动作，大家自行体会吧。😘😘😘
基本整成这样也就差不多了。如果想要表面平整一点，可以拿擀面杖擀一下。
之后就是撒面咯，正反面都要撒。可以很好看，也可以起到不粘得作用。
咖喱鸡块
以前我做咖喱菜都是用现成的咖喱酱, 瓶装的或是块状的. 各种材料差不多炖熟了咖喱酱一加, 搅拌匀了焖一下就好了. 确实是简单, 但总觉得缺点味. 后来就尝试着咖喱粉, 自己配调料. 真正的大师不都应该是这样的吗?
用料：
切小块鸡腿肉
一大勺黄咖喱粉
切小块土豆
切小块胡箩卜
切小块芹菜
生抽
老抽
盐
白糖
牛奶
奶油
葱末
(没有也可)薄荷叶
做法：
炒锅中放油, 下葱花炝锅, 鸡腿肉入锅, 翻炒至肉变色, 加水没过鸡肉, 大火烧开
另取一锅, 放少许油, 将土豆, 胡箩卜, 芹菜翻炒几下, 全部倒入烧开的鸡肉锅中
这时锅中的水量应将将没过全部材料, 如水量不够, 可加入牛奶, 再次开锅后, 将咖喱粉用少量牛奶调开, 加入锅中, 混匀, 再加入盐, 白糖, 生抽, 老抽调味. 再加入少量奶油(不加也可以)
调好味后, 关小火焖二十分钟, 至各种材料熟软, 大火收汁. 如汤汁不够浓稠, 可用少量水淀粉勾薄欠
撒入几片切碎的薄荷叶, 关火, 装盆, 即食
烤薯角
红薯大量上市，蒸红薯实在有些乏味，而街边的烤红薯又不大让人放心，还是自力更生比价好！
将红薯切成滚刀块，再撒上意式香料稍烤一下，别有一番风味！
用料：
3个红薯
1茶匙盐
1/3茶匙罗勒
1/3茶匙披萨草
1/2茶匙黑胡椒
做法：
红薯洗净切成滚刀块，放到烤盘中
撒入盐、黑胡椒、罗勒和披萨草
烤箱200度预热十分钟
将红薯放入烤箱中层，200度，20-25分钟即可
牛奶少女-酸辣酱油炒面
搬运-微博-牛奶少女
用料：
切面
卷心菜丝
胡萝卜丝
火腿肠丁
榨菜碎
葱花
洋葱丁
青红椒
蚝油
生抽
白胡椒粉
孜然粉
老抽
香醋
做法：
1
2
3
4
5
6
牛肝菌炒酱油肉
用料：
2只牛肝菌
一小块酱油肉
3个干辣椒
1瓣大蒜
一小勺猪油
2根小葱
做法：
酱油肉切片，干辣椒去籽切丝，大蒜切片，小葱切段。
牛肝菌切片。
起锅小火，酱油肉下去煸至香气四溢肥肉透明，猪油渗出；酱油肉盛出，转中大火，锅中另加一小勺猪油，油化下牛肝菌爆炒至变色，下酱油肉干辣椒大蒜片继续翻炒，翻炒2分钟左右，下葱段，关火，利用余温把葱翻炒均匀且变软，即可出锅装盘。
深夜暖胃 白萝卜牛肉糜粥
宵夜换成粥 
暖胃暖心
用料：
100克牛肉
半根萝卜
2片姜
1克胡椒粉
1勺生抽
做法：
米淘洗干净，泡二十分钟。
白萝卜切短丝，姜切短丝。
开火煮粥，加白萝卜丝，姜丝。
搅动，水开后关小火，
熬半小时，成粥。
牛肉糜中，加白胡椒，盐，鸡精，生抽，蚝油。
粥熬煮好了，下肉糜，不停搅动。
粥里放少许盐，两滴香油。
起锅。
可以吃了，
喜欢的话，可以窝个蛋。
烫熟，溏心。
清爽下饭的凉拌内脂豆腐
用料：
1盒豆腐
麻油
1勺老干妈
1小勺盐
1勺醋
蚝油
1勺酱油
做法：
把豆腐倒入盘中，用开水烫一下后沥干，用小刀切成片状，洒上葱花，椒盐花生米
蒜末，姜丝，老干妈一勺，生抽一勺，醋一勺调好
把调味汁均匀淋在豆腐上，就可以吃啦
【“绿色人参”！宝宝补钙·秋葵牛肉全麦馄饨】（12M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

被日韩国家称为“绿色人参”的秋葵不仅可以预防贫血、改善视力，还可以补钙促进生长发育。它的钙含量是相当高，不但可以比得上牛奶中的钙含量，其钙吸收率可达到50%！

其不含脂肪，含糖量也很低，黏性物质当中的果胶与多糖等组成可以帮助肠胃蠕动，也可促进宝宝消化，均衡营养。

平常妈妈们可以做给宝宝吃～比如秋葵蒸蛋、煮粥等等。

但秋葵性偏寒凉，太小的宝宝或脾胃虚寒的宝宝吃了容易出现腹泻的情况，建议一岁以后的宝宝食用。

秋葵切面很像星星，小逍遥一看到就激动得叫起来。如果宝宝不喜欢这种稍有些粘的蔬菜，妈妈可以尝试将它剁碎加到肉馅里，可使肉馅口感变得滑嫩，使肉的鲜美释放到极致～

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：40分钟
用料：
1-2根秋葵
20克牛肉
20克虾
1片生姜
几滴香油
20克全麦面粉
30克普通面粉
25ml清水
做法：
将虾去黑线（没有可替换成虾皮提鲜），牛肉、秋葵、生姜剁在一起，放入少量香油，和炒好的鸡蛋搅拌均匀
如果馅料多，可用料理机打馅。粗细程度根据宝宝咀嚼情况调整。馅料可覆盖保鲜膜置于冰箱
制作馄饨皮。将2种面粉混合，加入清水搅拌成面絮状，逐渐揉成光滑的面团。多揉一会儿使面粉和水分更好地结合。揉好后用保鲜膜裹好静置10分钟。醒好后的面团再揉一会儿，揉出一定程度的面筋再来擀面效果更好
将面团分为2等分，取其中一份揉成圆形，压扁，正反面撒干面粉防粘，用擀面杖来回擀压，使面团越来越薄，成为略规整的方形或长方形，薄厚程度自行控制，然后切成小块馄饨皮
另一份 面团同样做成馄饨皮。接着开始包馄饨，取一张馄饨皮在中间放入适量馅料
用馄饨皮裹住馅料对折，一捏即可，随便用什么手法，只要让馄饨皮完全裹住馅料就好。
包好后在锅内放适量水烧开，放入馄饨等煮熟浮上来继续煮1-2分钟即可。
1岁以上的宝宝酌情加调味料。煮好的汤最后可放入紫菜虾皮，撒上葱花，更加香喷喷～记得宝宝吃时弄碎成适合他咀嚼的大小哦！
多做些放冰箱冷藏吧，来不及做菜的时候就可以拿出来给宝宝当一餐，省去很多精力呢！
有问题加微信15967188051（备注：下厨房），100+不重样爱心宝宝餐佛系更新～还有各种亲子福利，我们陪伴孩子共同成长！
蒸蒸日上
颜值高简单又方便的一道美食
用料：
3个鸡蛋
4条日本豆腐
2勺蒸鱼豉油
1克盐
150克水
适量葱花
少量食用油
适量虾仁
适量根香菜
做法：
日本豆腐从中间切开，比较好取出，切片摆盘。
鸡蛋打散加点盐，倒入蛋液，我的盘子用小了，蛋液里没放那么多水。
定型之后放虾仁，我放早了。
蒸熟之后放葱花香菜，淋入蒸鱼豉油。
锅烧热油，浇在葱花上。
百吃不厌之羊肉汤面
冬天最爱的羊肉，羊汤，羊肉汤面～
用料：
500克羊肉
1颗娃娃菜
2根蒜苗
适量盐
适量白胡椒粉
一小把豌豆
1勺料酒
做法：
买的现成的熟羊肉，送白白的羊肉汤，羊肉回家切块。
先把娃娃菜切段，和豌豆焯水煮熟捞起来。
一个汤锅煮面条，另外一个汤锅把羊肉汤烧开，加料酒，加羊肉煮开，加适量盐，最后把蒜苗切粒放进去煮两分钟。
把羊肉汤舀碗里，把煮熟的面条捞进羊肉汤碗里，加娃娃菜和豌豆，撒白胡椒粉。
娃娃菜也可以换成青菜，喜欢吃辣的可以把羊肉和蒜苗一起加辣椒和生抽炒一下，更入味。羊肉本身是熟的，炒不炒都很软烂。