xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水晶玫瑰🌹*水晶饺系列L
七夕节快到了！相传每年农历七月初七的这天，牛郎与织女在鹊桥相会。这个美丽的传说流传至今，我还是深信不凝。夜幕降临时，我仰望着星空；花前月下，我侧耳聆听。
      为了应应景，特提前制作了这款水晶玫瑰花！
      水晶玫瑰花与玫瑰花馒头的做法一样。搜了一下，我发现玫瑰花馒头的菜谱很多，没有做水晶玫瑰花的。我把它做出来，供跟我一样喜欢做花花草草的亲们作参考。
      颜色提取请看最后的小贴士。       
     
      制作视频发在下方作品里。
      
      我出菜谱纯属好玩，因喜自娱自乐，所以图片配得较多，非专业，不回复，不喜勿喷！

      此菜谱不作教程用，不准转载！
用料：
100克澄粉（小麦淀粉）
50克玉米淀粉
100克滚开水
一小勺油（无味）
做法：
不喜称量，爱用勺子。即：两汤勺澄粉，一汤勺玉米淀粉，两汤勺滚水。
一汤勺约50克。
把水烧至沸腾，边倒滚水边搅拌，不要一次性全部倒入，烫至无干粉，搅拌至絮状。

注：粉与水的比例约为3:2，即3勺粉、2勺水。牌子不同，吸水性也不同，所需的水量就不同，给的比例只是供参考，请按实际情况增减水量！
搅拌至絮状后，揉成团。其间会有点粘手，可戴一次性手套操作。如果觉得面烫手，待温时再操作。
这就是1汤勺和1小勺。
在和成稍软无颗粒的面团后，需加入少许的油揉匀，放油目的是防粘，后期更好操作。
面团和好后，需分别单独装袋或者盖好保湿，让其静置20分钟。时间到，取出再揉匀。如果你做的时候觉得稍干，捏不成花，可再加少许水揉匀。反之稍软，就加粉。

注：干需加水或软烂加粉，都不能过多，过多加入会使面团失去延展性，只能弃之！所以，初学者先做少量感知粉水比例后，再加量做！
特拍个面团的标准动态：
      看！有弹力、有延展性，可捏出花边、不粘手，捏完手指干爽。
搓长条切剂、搓圆、装袋或者盖好保湿。
取7个剂子擀大、边沿擀薄。边薄成品就更透亮、更美！用筷或签子轻按压中间使之相连。擀面时如果粘，可撒些薄粉防粘。

注：手速慢者，每擀好一个面片都要盖好保湿。
看动图，擀大擀薄，不需太大力，会粘住。
放上黄色花芯、卷起，从中间切开，一分为二得到两朵花。不卷太紧（易粘连），待会儿好捏出花边。如果做的是花骨朵，就稍稍紧些。
序号乱了，图1在图3后面。
注：把一份量的面团搓长，平均分割成3段，每段又可分7至8个剂子，一组剂子可得到两朵，所以一份量的面团可做6朵玫瑰🌹
看动态。
整型：
    捏花瓣、剪花芯、把底部团一团。
团一团、收一收底部，使之圆润，也可先捏出花瓣后再收底部。
边捏花瓣边往外翻，花瓣粘连可借助签子外翻。画面被裁得太厉害，所以只看到一角。
剪出花芯。
太惊艳了有木有！
每做一个都要盖好保湿哦！
制作叶子：擀长条，宽为花儿的高度多一点，厚约2～3毫米。
把面片切成正反尖三角。
粘上叶子，太干粘不上可刷少许水。因澄粉无筋性，宜折断，所以需细心及耐心。

粘叶子的视频我发在下方作品里。
还是那句话，每做一个需盖好保湿！
如果需插技，底部用签子戳个深孔。
有孔，成品插枝不裂开。
水开入锅蒸。
水开计时6～8分钟。
关火再焖3分钟出锅。
做花芯的黄色面团有多，于是我做了黄玫瑰。
火龙果汁做的生胚很美！
蒸熟后宜变色（越蒸久就越淡），但是效果也还不错，粉嫩粉嫩滴。
懒做叶子的，不做叶子也行，特做了几朵不粘叶子的🌹。
瞧！
中间这朵不粘叶子的🌹开得多姣艳！
想吃肉肉的可看过来！🙋
做水晶饺时，特做了两朵有肉馅的玫瑰花。每张面片拉大距离叠放，这样可多放一点肉馅。

肉馅可参考我的馄饨馅菜谱。
把面片的三分之一轻轻往上翻折，盖住馅料。
从一头慢慢卷起，收好口。
底部不要露馅哦！
最后轻轻把花瓣翻整一下。
如果想吃馅料多点，可在卷好肉馅的胚子里再填满肉馅。看看左边这朵，馅多多！超满足喔！
实物大小：胚子比矿泉水瓶盖还小，樱桃小嘴可一口一个的水晶饺。
水开入锅蒸10分钟。
关火焖3分钟。
出锅装盘乘热吃！
咬上一大口，特让那诱人的肉馅露出来！😍😋🤤🤣
水晶玫瑰花制作到此结束。
因图片太多太美，又难以割舍，所以下面是图片展示。
刚出锅和出锅冷却后渐变透明、晚上以及白天的光线不同、角度不同，都有着不一样的美！
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为七夕到来再次做水晶玫瑰🌹
生胚
成品
成品
生胚
成品
生胚
成品
生胚
成品
水晶康乃馨*水晶饺系列B
https://www.xiachufang.com/recipe/104689852
水晶月季花*水晶饺系列N
https://www.xiachufang.com/recipe/105883878
宝宝地瓜饼
地瓜是对宝宝消化系统特别好的食材，甜甜的，一般宝宝都爱吃，做成煎饼也很不错哦...宝宝6个月以后就可以尝试着让宝宝自己抓东西吃，锻炼宝宝的协调能力。这款饼适合8个月以上宝宝哦，再小一点的宝宝可以直接蒸地瓜给宝宝练习抓握和咀嚼能力。更多宝宝食谱请加微信xiatiandekeren
用料：
地瓜
面粉
橄榄油
做法：
地瓜去皮切块
准备面粉
地瓜蒸熟（忽略我的玉米吧...）
地瓜取出用叉子压碎
加入面粉
加水或者宝宝喝的配方奶或牛奶混合成糊状
平底锅预热，刷上橄榄油，下地瓜糊两面煎熟ok
出锅晾凉就可以吃了
腌咸鸭蛋速成法
也是为了做咸蛋黄肉松月饼
用料：
8个鲜鸭蛋
500克淀粉
300克盐
做法：
1.把淀粉和盐混合先倒一半在盆里，然后用勺子或者手指戳一个个坑
2.把鲜鸭蛋蛋黄放入一个个坑里（蛋清可以用来做鸡蛋干或者炒菜吃），倒入另一半混合物覆盖在蛋黄上，轻轻抹平，密封好放入冰箱冷藏三天即可备用（时间越久越入味，就是咸😂️）
3.这是我腌好拿出来烤的图片，我是用来做咸蛋黄肉松月饼的，做了两份所以数目不对😊️😊️
糖煮黑豆
黑豆具有预防动脉硬化和癌症等的功能，豆类食品中含有的花青素和皂素等能够和蛋白质结合改善肾脏功能，促进肾脏细胞合成，所以多食用豆类食品能够提高肾脏的功能，豆类食品还具有利尿功效，进而可以消除浮肿，黑豆与大豆一样，不仅蛋白质含量丰富，脂肪含量少，热量低，还富含维生素E及降低胆固醇浓度的皂素等，维生素E和皂素在一起可以产生相乘效应，能够净化血液，改善高血压，动脉硬化，脑血栓等症状。
用料：
1杯黑豆
1小勺酱油
3小勺白糖
少许食盐
做法：
黑豆淘洗后，用大量水浸泡一晚
将浸泡一晚的黑豆连同泡豆子的水，一同以小火煮至豆子可压碎程度
加入白糖继续煮上10分钟
再加入酱油
最后放入少量食盐煮至水开后关火，放至冷却使其入味后即可食用
金瓜焗螃蟹
据说金秋蟹脚肥，今天下班早，给娘俩补补，做一个金瓜焗螃蟹，深得某人喜爱，筷子根本放不下来。
用料：
4只螃蟹
1个南瓜
10片姜
1根香葱
15克胡椒粉
15克盐
做法：
首先飞蟹和赤甲红排排队。
然后南瓜一切两半，一半留皮，一半去皮。
螃蟹切开，去鳃，去胃，去嘴。南瓜切块。
对对，就这么掐。
所有螃蟹分开后沾干粉，准备煎一下。
首先放入油热后放姜煎出姜油，而后煎螃蟹。小油为螃蟹鼓掌。
然后将南瓜下锅，继续翻炒几遍。
加水
水开了以后放入螃蟹盖子。
这就是出锅的宝贝。
藜麦牛奶燕麦粥
用料：
10g藜麦
200ml牛奶
10g燕麦
做法：
藜麦反复冲洗干净，有时间泡两小时也行！加水煮熟，或蒸熟。
把煮好的藜麦放入焖烧杯中，加免煮燕麦焖5分钟，再加入牛奶！
冬瓜炒鸡肉丸
吃火锅剩了一些鸡肉丸不想浪费，想了半天，最后和冬瓜炒在一起，别有一番风味。
用料：
800克冬瓜
20颗左右鸡肉丸
5棵香菜
1小段葱
3片姜
10粒花椒
适量生抽
少许食盐
少许鸡精
做法：
鸡肉丸提前解冻；冬瓜去皮洗净，切成2cm左右小块；香菜洗净去根切成小段；切好葱花、姜丝备用。
起锅热油，加入花椒粒，稍冒油烟时加入姜丝和葱花炒香。放入冬瓜块、鸡肉丸翻炒片刻，加入少许生抽。
加入适量开水，加入少许食盐，盖锅盖煮一会，约6~7分钟。
加入少许鸡精、撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。
生抽放多了哈哈，新手仅供参考。
小羽私厨之培根三文鱼卷
三文鱼享有“水中珍品”的美誉，具有很高的营养价值。但是生吃三文鱼很多人觉得有寄生虫担心不安全，而这道培根三文鱼卷，培根的咸味和黑胡椒的腌制，同样带出了三文鱼鲜嫩的口感和香味，不妨来试试吧。
用料：
1包培根
1大块三文鱼
1小把香葱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
先把小葱放到温水里浸泡15分钟，泡软，待会当绳子用。
三文鱼切小块。
切好后拿一片培根卷起来。
用小葱捆起来，打个结。
烤箱提前预热到200度，烤15-18分钟即可。
也可以用平底锅，开小火煎到3-4分钟。
吃之前根据自己的口味撒上盐和黑胡椒碎调个味。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
自制奶酪
用料：
1500克纯牛奶
45克（没有可以换成白醋）柠檬汁
1克盐
做法：
将1500克鲜牛奶放进奶锅中中小火加热
家里的柠檬都已经泡冰糖了，所以就用青柠代替，没有可以换成等量的白醋
等牛奶加热到7成热左右，分3次小量的加入柠檬汁，加入后迅速搅拌均匀，会看到牛奶成豆花状，就可以关火了
用豆浆过滤布将乳蛋白和变形状的牛奶分离出来，因为要用手挤压，所以这步没有拍照片
我没有挤压的太干，加入1克盐用破壁机打成糊状，我是涂面包🍞用所以直接打成糊状了，要是觉得干可以加入刚挤出来的乳蛋白，打成你自己想要的状态，做蛋糕可以挤压得干一点
剩下的乳蛋白水不要倒，用来代替做面包🍞所加入的水，做出来的面包口感会很好哦，用不完可以放冰箱保存3天左右
做成吐司面包，涂上自己做的奶酪，非常清新
超北海道吐司
不尝不知道啊，绝对可以超越北海道吐司。甜甜的面包，配上火腿肉和芥末蛋黄酱，真的是绝美的体验！这个方子是面包机揉面+烤箱烘烤版哦。
用料：
1个鸡蛋
15g细砂糖
3g盐
80g炼乳（雀巢）
225g高筋面粉
30g低筋面粉
15g全脂奶粉
5g干酵母
70g淡奶油
50g牛奶
20g黄油
做法：
面包机四角分别放入，鸡蛋，盐，糖，炼乳
继续放入各种粉类，粉类上方放上酵母，四周倒入液体（淡奶油/牛奶）
面包机和面档，20分钟。机器停止转动后，关闭面包机
加入黄油，重开和面档。一个半小时和面，直到机器蜂鸣
取出面团，分成三份。松弛面团20分钟。
面团整形，用擀面杖赶出气泡，放入模具中，并送人烤箱进行二次发酵。（烤箱不能加热哦。）
模具放置好后，在烤箱托盘上放上两碗开水。并关闭烤箱。面团发酵到吐司模的9分满（25度天气，大约1个小时左右。），二次发酵成功。盖上吐司模盖。
180℃，30分钟。（具体温度和时间，根据各自烤箱情况，稍作调整）
豆腐烧番茄
用料：
1个番茄
1盒豆腐
1勺生抽
2根小葱
做法：
葱白下油锅爆香。
加入番茄块翻炒。
加适量的水。
放入豆腐块、生抽焖烧一会。
待汤汁快收干时撒上葱花起锅。
美美哒纯素菜品。
黄油杏仁粉曲奇（超酥松）
牛奶少女微博上的方子，真的酥到出乎想象，下厨房没找到她发的菜谱，就自己发一个。(⌒∇⌒)
用料：
看图
做法：
杏仁粉是关键，成本也蹭蹭的上涨，不过做给自己吃就是要用好的：）
依次搅打均匀
拌匀
tips
我的成品，原色的，敲好吃。
加了抹茶粉的，可惜抹茶的颜色褪了。
感觉包装一下能售卖了^_^
板栗烧鸡
宿舍懒人做法 大概三人份
用料：
500克板栗
2只鸡腿
4片姜
适量盐
5-6勺酱油
2瓣蒜
2块八角
2片香叶
做法：
超市买来剥开的生板栗洗净待用。姜片切好蒜掰好。鸡腿肉切好。
鸡肉放入水里煮一分钟后淖干捞出。
倒油热锅，后加入生板栗炒至金黄，捞出待用。
再加入油，蒜、姜片、八角和香叶一并加入炒至香味飘出。倒入鸡肉开始翻炒，带鸡肉炒至将熟时加入酱油。
将板栗加入锅内一并翻炒。翻炒至鸡肉染色完毕后加少许盐，并加入300ml水开始焖锅。
待收汁完毕即可出锅。
剁椒蒸排骨
一菜多吃，排骨吃完后:剩下的汤汁调料做汤面盖浇，或者再放一盒嫩豆腐清蒸一下，又是另外两种不同的美味哦！想着都过瘾！
用料：
2斤排骨
150克剁椒
1勺老干妈豆豉
少许大葱、老姜、蒜头
少许料酒、白糖
5根香葱(小葱)
做法：
准备好剁椒(湖南产的味正，我用的是坛坛乡)、老干妈豆豉
2斤小排骨，我用的是肋排(精排)，更为鲜嫩，味道与口感最佳！排骨剁成3公分左右长度的小段，用开水焯一下，再凉水洗净。大葱、老姜、切丝，蒜头切大粒备用
将焯好洗净的排骨放入大碗内，均匀的码上150克剁椒、1勺老干妈豆豉、切好的葱丝、姜丝、蒜粒，淋上料酒、少许白糖。(剁椒、豆豉已经都有盐味了，根据自己的口味适量添加盐，本人没有再放盐😜)
锅内多放些水(因为蒸的时间比较长，以防烧干)，将调配好排骨与调料的大碗放入锅内隔水蒸。烧开后改中火，蒸20分钟后用筷子将碗内排骨颠一颠(这样更入味)
颠好后再中火蒸20分钟。👌了，起锅端出后撒上香葱，色香味俱全的剁椒蒸排骨就收工了！(小秘密，排骨吃完后:剩下汤汁调料盖浇汤面，或者再放一盒嫩豆腐清蒸，这美味，想想都过瘾哦😍)
料理—练奶马拉盏
想吃到浓浓的奶香味又不想用吉士粉，
雀巢鹰唛练奶和雀巢NIDO奶粉帮到你～

蛋挞模12个量
用料：
40克雀巢鹰唛练奶
3个（带壳约65克/个）鸡蛋
80克白砂糖
30克雀巢NIDO全脂奶粉
110克低筋面粉
5克无铝泡打粉
20克黄油
适量玉米油（涂模具用）
做法：
称量准备材料。黄油提前隔水融化。蒸锅里加足量的水提前开始煮。
大碗里打入3个鸡蛋，加雀巢鹰唛练奶40克和细砂糖80克，搅拌至砂糖融化。
雀巢NIDO全脂奶粉30克、低筋面粉110克、无铝泡打粉5克一起混合过筛到蛋液里，搅拌均匀。
加入融化的黄油，搅拌均匀。
蛋挞模里倒入适量玉米油，充分过一遍油，把多余油倒到下一个模具里；过好油蛋挞模，倒入9分满的面糊，放入蒸笼里，再到下一个模具重复过油—倒面糊—入蒸笼的步骤。28厘米的蒸笼一笼可以放6个蛋挞模。
蒸锅里的水要足够的沸腾，放上蒸笼，大火蒸7分钟。注意要分开一笼一笼地蒸，每一笼都要用大火蒸，7分钟时间到即可开盖出锅，不需要关火加盖焖。
用雀巢鹰唛练奶和雀巢NIDO全脂奶粉，轻轻松松就能蒸出奶香浓郁、松软可口的马拉盏。
蛋黄酥
方子量可做50个蛋黄酥，每个80克
正好用金盘烤两盘，我觉得很方便，不浪费能源😁嫌多可以材料减半
用料：
油皮：（22克*50个）
650克中筋粉
冬季250克：夏季220克（或玉米油220克）猪油
260克水
油酥：（18克*50个）
620克中筋粉
冬季360克：夏季310克（或玉米油310克）猪油
馅料（20克*50个）
1000克豆沙
50个咸蛋黄
彩色：
3-5克（颜色自己满意就行）紫薯粉抹茶竹炭果粉…
做法：
揉面机解放双手，懒人必备😁
     👉油皮部分：所有材料加进揉面桶揉20分钟至出膜，面团取出装保鲜袋密封，进行下一步
     👉油酥部分：厨师机揉油皮的同时，你可以在另一个盆子里，把油酥所有材料加进盆里，戴手套手抓均匀即可，同样装保鲜袋密封，进行下一步
     👿这里强调一下油酥跟油皮手感下，软硬度相同，后期比较容易操作，如果硬了可以适当加一些猪油揉均匀，软了就加点粉揉均匀，灵活运用塞

    👉蛋黄放烤盘里进烤箱170烤5分钟，不用取出来，在烤箱里放着备用
    👉豆沙分开50个，每个20克，取出咸蛋黄用豆沙包好
    油皮分50份，每个22克，油酥分50份，            每个18克，油皮包油酥，全部包好，进行下一步
    1👉循环操作，按先后顺序从第一个包好酥的面球开始，依次擀开卷起，擀开长度10-13公分，中途记得用保鲜膜盖好保湿，直接进行下一步
    2👉循环操作，二次擀开卷起（长度不超过10公分），保鲜膜盖好保湿，直接进行下一步
    3👉循环操作，小面卷用手指在中间按一下，两端内折，手掌按压，保鲜膜盖好保湿，直接进行下一步
     4👉按压好每个剂子，面饼擀开或者直接手掌按压成薄片，把豆沙咸蛋黄球包进去，收口朝下整齐摆入烤盘刷蛋黄液，撒黑芝麻，入烤箱170度烤35-40分钟（温度时间仅供参考）
😌如果想做彩色蛋黄酥就继续往下看
     1👉首先油酥除去原味的量（我是15个原味），剩下的油酥平分三份（如果颜色多可以多分几份），加入调色粉，也就3-5克的，多少量自己看着颜色满意就行
     2👉然后油皮油酥都用双份 双份双份，按顺序包好酥
     3👉同样依次擀开卷起
     4👉再次擀开卷起
 👿5👉不同的是这里要用刀把彩色面卷从中间切开，然后切口朝下按压  擀开  包起豆沙咸蛋黄球，整齐摆进烤盘入烤箱185度烤40分钟
㊙️只要不糊就尽量多烤会儿，没烤透不分层，还有油味跟蛋腥味哦
㊙️彩色的及时盖锡纸预防上色
成品
平底锅锡纸牛肉（超快手）
抖音学来的，记录过来
用料：
300克牛肉
配菜：
洋葱
芹菜
金针菇
腌制：
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺食用油
1茶匙盐巴
1茶匙糖
适量清水
做法：
牛肉切薄片
加入两勺生抽，一勺料酒、蚝油、淀粉，一茶匙盐、白糖，适量清水，顺时针不断搅拌。再加入一勺食用油，顺时针继续搅拌。搅拌好静置腌制20分钟，腌制过程中我们可以将洋葱，芹菜，金针菇洗好备好。
锡纸上铺洋葱，芹菜，金针菇
最后盖上牛肉
上面再盖上一层锡纸，然后四边折叠卷起
最后放入平底锅，中小火盖盖子焖10分钟就可以了（不用放水和油）。
出锅后撒些葱花小米辣，再加点黑胡椒粉。
清蒸黄花鱼（不会出错的蒸鱼法子）
以前在粤菜馆吃到蒸鱼总觉得蒸鱼应该很难，不敢轻易尝试。后来为了给做给喜欢吃鱼的朱先生吃，自己尝试做了一下，才发现也不是很难嘛～
虽然没有菜馆的好看，但是总归是简单又好吃。市场或者盒马都能让师傅宰杀好，花的时间不多，而且能补充点蛋白质，换换吃肉的口味。我蒸的这个是黄花鱼，肉很嫩，推荐大家～
用料：
1条黄花鱼
适量姜丝
适量葱段
适量料酒
适量花生油
适量酱油和蒸鱼豉油
做法：
鱼洗干净，鱼身切几道刀口
姜块切丝（我切得比较粗了，可以再切细一点），塞进刀口里，撒在鱼身上。再倒些料酒腌制几分钟去去腥味。
放上蒸笼蒸8-10分钟（看鱼的厚度），一般8分钟就可以了
鱼蒸好前两分钟这样，用另外一个平底锅中小火到一层花生油，油热之后放入葱段爆香（注意别被油溅到）。再倒入一勺酱油，两勺蒸鱼豉油爆香半分钟。
把爆香的葱油倒在鱼身上就可以啦～真的很香，鱼有味道了，那些葱油捞饭也很好吃，可以多吃两碗饭！
抹茶草莓奶酪布丁塔
第一个菜谱呢～用的六寸模具，其实这是买的书上的一个方子，但是奶酪布丁馅用的@邪恶paopao的小山进的乳酪塔这个方子里的，我做的草莓味儿的，现在我的技术还不太好，要继续加油！
用料：
塔皮
60克无盐黄油
1个蛋黄
30克糖粉
1匙（我用的牛奶，加的量大概是量勺里最大那只勺的量）水
100克低筋面粉
10克抹茶粉
草莓奶酪布丁馅
48克奶油奶酪
57克牛奶
1/20条（我用的一小勺香草精）香草豆荚
16克细砂糖
20克（打一个鸡蛋留出这20克，剩余的作为刷塔皮用）全蛋
10克低筋面粉
30克（我用的蓝风车淡奶油）鲜奶油42%
2个（喜欢味浓的也可多用几个，相应减少些液体量）草莓
1滴（仅为着色）红丝绒
装饰
5个或6个随意草莓
随意加，我的糖粉用光了没加糖粉
装饰按自己喜好就行啦
做法：
黄油软化，加入糖粉拌均匀，再加入蛋黄拌均匀，加入水或牛奶拌均匀，筛入低粉和抹茶粉揉成面团
保鲜膜包起来冷藏一小时
用擀面杖擀开，烤箱可以开始预热上下管200度，不预热也行
铺在模具里，然后用擀面杖从模具上滚过压掉边缘，建议擀稍微厚一点点，不然压掉的面饼太多太浪费，四周压一压，用叉子或牙签刺小孔，如图
铺一张油纸，放上派石，我没有，用的黑芝麻，差不多的也可以，入烤箱，上下管200度20分钟，出炉后取掉油纸及之上的东西，在塔皮内部整体刷两次蛋液，入烤箱190度3分钟，然后不脱膜，放一边
牛奶加香草籽或香草精小锅煮到快沸腾是盖保鲜膜闷一会儿，让牛奶充满香草的香味，然后放一边
草莓挤出汁并压碎混进汁里，尽量碎一点
软化的奶油奶酪加糖搅拌至无颗粒，加入草莓汁，搅拌均匀
加入红丝绒，搅拌均匀，然后一边加蛋液一边搅拌均匀，忘拍了
边加淡奶油边搅拌均匀
筛入低分搅拌均匀
边倒之前的香草牛奶，边搅拌均匀，然后盖保鲜膜冷藏1小时
将草莓奶酪布丁馅倒入塔皮内，入烤箱，上层放一烤盘，塔放入中下层，上下管170度10分钟，再160度10分钟，我多烤了10分钟，出炉，装饰上草莓，完成～
拍
再拍
咔嚓
吃～
冰糖草莓 宝宝辅食天天学
“妈咪，快过年了，你什么时候给我做冰糖葫芦呀？”

每逢年味渐浓，塔塔又会想起冰糖葫芦了。一串串红彤彤的冰糖葫芦就像是冬季的仪式感，有着最中国的年味。

而塔塔最喜欢的，就是用草莓来裹糖了。不同于山楂，草莓更香甜柔软，脆脆甜甜的糖衣里面包裹着清甜的草莓，没有哪个宝宝不喜欢的吧。

但是外面买的冰糖葫芦一般加入了很多的添加剂，为了让裹上的糖不化不滴，商家们会加入凝固剂，而为了看起来的颜色更红更鲜艳，还会加入了人造色素，吃了肯定是不利于宝宝的健康咯。

所以，跟我一起来自己在家里做吧，让我们给宝宝亲手制造最健康的年味仪式感！

建议月龄：12m+
用料：
适量草莓
适量砂糖
适量清水
做法：
草莓加入淀粉（或面粉）、清水浸泡

面粉和淀粉在遇水后膨胀具有很强的吸附杂质的作用，这样可以把草莓清洗干净
搓擦一下草莓，去蒂

只是去掉叶子部分就可以了，不要切掉硬硬的部分哦，要不然在用竹签串起草莓时就会容易掉了哦
把草莓完全擦干水份
用竹签串起草莓
锅里倒入砂糖铺满锅底，加入刚好没过的清水
小火加热，搅拌至砂糖完全融化
烧开水就不要晃动锅了，耐心等待，熬煮至糖浆微黄、有很多大气泡、流动性缓慢
用筷子醮点糖浆，放入凉水中，糖变硬、用牙齿咬感觉脆脆的就是好了
侧着锅，取草莓串快速转一圈，取出待凝固
糖浆稍冷，就可以用筷子在草莓表面拉丝了哦！

花样多着呢，慢慢多练习吧！
新的一年红红火火，给宝宝一个甜蜜的开始吧！
蒜蓉菠菜
蒜蓉菠菜，树状造型，雾霾天，好心情
用料：
三两菠菜
三瓣蒜
少许白芝麻
做法：
菠菜洗净，留根，沥水
热油七成，放入蒜末煎，然后倒入菠菜，翻炒至体积减小，出锅前撒盐。
摆盘，树状，树枝上撒少许白芝麻点缀
小宸洋庄家方块酥
美味的牛轧饼干🍪 小宸洋庄家方块酥😍
好吃的停不下来😋
用料：
90克棉花糖
50克蔓越莓
45克黄油
45克奶粉
做法：
材料
一包饼干可以翻一倍做、一次一次做牛轧才不会凉、把材料称好备用
黄油小火融化
黄油融化加入棉花糖、棉花糖融化加入奶粉拌匀融化加入蔓越莓拌匀即可
倒入不粘盘、
捏一小块、放在饼干中间夹着、
全部夹好、放凉就可以包装起来啦！好吃😋美味
是不是看起来很好吃呀！😄
忍不住吃一口、哈哈
全部夹好备用在包装
搞定、简单可以做起来！私房买一丢丢都很贵哦！
栗子烧白菜
用料：
250克白菜
75克栗子
2克姜
6克料酒
6克香油
15克白砂糖
30克植物油
20克猪油
玉米20克淀粉
20克酱油
2克盐
做法：
将白菜头洗净，顺切成宽
厘米、长8厘米的条
栗子劈成两半，用沸水煮两个开，捞出去掉皮备用
旺火坐油锅加入净油烧至六七成热
将栗子用热油汆炸一下捞出
将白菜、栗子分别用沸水焯一下，捞出沥干水分
旺火坐炒勺烧热，放猪油，用姜末炝勺，烹料酒、酱油、高汤，放入精盐、白糖、味精找好口味
将白菜、栗子下勺烧沸移微火焖至剩少许汤汁时，再移旺火上用水淀粉勾芡，淋香油，出勺装入汤盘
番茄土豆炖牛腩
用料：
500克牛腩
2-3个土豆
2-3个番茄
半个-1个洋葱
老抽生抽耗油混合调味汁
1勺料酒
葱姜蒜辣椒鲜香料
香叶八角花椒黑胡椒小茴香陈皮干香料
做法：
准备干香料，小茴香陈皮没有我觉得影响不大，我就是有啥用啥
葱姜蒜切好如图
番茄划十字开水烫后去皮
料理机打成汁 。或者切块炒到出沙。目的就一个，出味就行了。
我是用破壁机打的，感觉挺方便的
牛肉焯水，热水冲掉血沫
倒油炒糖色，现在酱油耗油里都有糖，炒糖色放糖一定要克制，不然一不小心就甜了。老抽里也是有焦糖色的，不会炒糖色的话跳过这一步，改成老抽上色我觉得也无妨
下牛肉和干鲜香料，翻炒，加料酒，翻炒
加混合好的调味汁翻炒，调味汁比例自己拿捏，喜欢上色重就多点生抽，喜欢鲜甜多点耗油，喜欢咸鲜就生抽比例高点
加入准备好的番茄汁翻炒
开锅后加入适量开水，转移到高压锅，压40分钟
高压锅工作时，洋葱和土豆切块
炒洋葱，炒香
加土豆翻炒，炒个几分钟放一边备用。
等高压锅这边牛肉压好了，把炒好的洋葱土豆加入牛肉锅里，继续煮20分钟就好了。加盐出锅。
上次做的时候，番茄汁是没有和牛肉一起进高压锅的，而是加入炒洋葱和土豆的锅里，加盐炖煮的。然后两边锅混合再炖一会。这样更省时间。我觉得都可以
红薯粉条
地瓜粉的另一种消耗法，我也太难了🤦‍♀️
用料：
2碗红薯粉
1碗滚开水
适量盐
做法：
烧开的滚烫的水倒进红薯粉，红薯粉提前加盐混合，边到边搅拌
热的时候揉成团，擀片切条，我喜欢厚宽的粉条，宽厚随意哈！
切好的粉条入开水锅煮1-2分钟，捞出入冷水，粉条就成了
自由搭配～寿喜锅
用料：
材料：
肥牛、豆腐、肉丸、芝士丸、蘑菇、金针菇、娃娃菜、火腿、胡萝卜、小青瓜
酱汁：
酱油2勺、料酒1勺、糖半勺、甜面酱1勺
做法：
1、先把酱汁的材料放入小碗调匀，准备好上汤，可以买鸡骨架熬汤（忘记拍照了）胡萝卜、小青瓜切片，豆腐切片煎至金黄，在蘑菇上切十字花（这样比较好看）。
2、除了肥牛，全部铺在锅里，把慢熟的材料放下面，浇入上汤开火煮到7-8成熟放入肥牛。
3、最后加入酱汁，喜欢重口味的可以加点盐，一锅熟，好味😋
一分钟快手版花生露
小朋友最喜欢的香香甜甜的花生露，大朋友也喜欢~最适合当早点~
用料：
一袋（250g左右）牛奶
适量（20粒左右）花生
5克（一汤勺）糖
滤网
做法：
1.用磨豆机或者搅拌机、料理机之类的把花生米打成粉。
2.到入牛奶，混和。
3.放入糖，搅拌。
4.微波炉中火2分钟。（没有严格要求，热热乎乎的就行。）
5.过筛，喝吧！贼好喝！(*˘︶˘*).。.:*♡
铁锅茄子炖土豆
入口即化，粉糯可口，2种常见食物碰撞出惊艳的味道
茄子和土豆，日常最常见到的2种食材了，农村的孩子应该都吃过铁锅茄子炖土豆，今天就做一个小宝宝版的茄子土豆煲。
考虑是小宝宝吃把茄子皮去掉了，炖好后粉糯可口，入口即化；直接吃，拌饭吃都很好吃哈，简单的食材，简单的烹饪，味道不简单哦。
适合宝宝年龄：12个月以上（10-12个月宝宝不要放酱油）
难度：易
用具：刀、砧板、锅
用料：
240g土豆
250g茄子
一点点有机酱油/盐
做法：
茄子和土豆去皮后切成块。
热锅，少许油，土豆块和茄子块入锅翻炒到稍稍变色。
转移到砂锅中，加水和食材齐平
中火炖到土豆和茄子软烂，此时汤汁也很少了，加入有机薄盐酱油，搅拌均匀即可出锅。
软糯可口，快吃吧。
超级至尊披萨 意大利香肠青椒蘑菇玉米披萨
用冰箱里的剩余食材做了这款口味的披萨，非常好吃！类似于必胜客的超级至尊披萨！这次偷懒直接用了超市买的现成的披萨饼底，铺上各种食材，方便快捷又美味😄
用料：
1个披萨饼底12寸
3根意大利香肠
半个青椒
1/4个洋葱
2个蘑菇
50克马苏里拉芝士
50克披萨芝士
适量玉米
5大勺披萨番茄酱
适量干欧芹叶
适量干辣椒碎
一大勺橄榄油
10片罗勒叶
做法：
如图准备食材，披萨饼底买了现成的薄底款，香肠买了这个牌子的，很好吃！青椒切丁，洋葱切丝，蘑菇切块。烤箱预热425F/210C。
先用一点橄榄油把切小段的香肠炒到6-7分熟，加一点蒜片会更香。
饼底放在披萨烤盘上，抹一层橄榄油。
用一个勺子抹匀披萨番茄酱
铺上各种食材，撒上芝士
最后放了玉米，增加颜色和口感质地。烤15分钟左右。
准备干欧芹叶，辣椒碎等香料
出炉后撒上香料
开动！
美味！
炝拌土豆丝
用料：
大的2个，小的3个土豆
适量青红椒
一个八角
少许花椒
少许白糖
适量醋（或白醋）
少许香油
几根香菜
做法：
土豆切丝，或擦丝；
青红椒切丝
大蒜切蒜末，
香菜切段。
土豆丝放入清水中浸泡；目的是为了洗掉淀粉让土豆丝的口感脆一点
烧一锅开水，把浸泡掉淀粉的土豆丝放入开水中焯一下，至断生
断生后，立马出锅用凉水冲至土豆丝变凉
锅上放油烧热，下干辣椒、花椒、八角煸出香味，蒜末放入焯熟的土豆丝上，用煸好的料与油同时浇到土豆丝上
P.S  浇热油的时候最好浇到蒜末上，爆香蒜末
滴几滴香油，放入适当盐、鸡精、醋、白糖、香菜段、拌匀即可！
香浓黑巧克力戚风
特别推荐这个黑巧克力戚风，可以说是到目前为止我做过的最为满意的一款巧克力蛋糕，真的可谓“浓得化不开”，巧克力控们一定不要错过了。蛋糕体的无比湿润带来了绝佳的口感，只需一口就能让你感受到它那极富轻柔和弹性的组织，其间还夹带着些许黑巧的细小颗粒，每一次与牙齿的碰撞中都会带来深深的陶醉和惊喜，然后于温暖的口腔中慢慢融化回味，香浓醇厚到令你不舍立刻咽下。。。看到没，第二张PP面上星星点点的黑色斑点乃是精华所在，虽然这次所用不是法芙娜的黑巧，可也是来自西班牙的优质高浓度黑巧，其可可含量高达70%，试过直接把它扔嘴里吃，真的会让人醉倒的那种！如此山寨版的这款蛋糕就已让我迷恋至此，可想而知真正「Grace」的出品该是如何的令人向往并陶醉了！
用料：
35克（我换用产自西班牙的70%黑巧）62%法芙娜巧克力
125克低筋面粉
35克法芙娜可可粉
4个蛋黄
125克水
75ml玉米油
1/8小匙小苏打
1/4小匙盐
1/2小匙（我没加）泡打粉
30克细砂糖
5个蛋白
120克细砂糖
做法：
蛋黄中依次加入玉米油、水、细砂糖、盐搅拌，充分混合均匀
加入过筛2～3次的全部粉类（低粉+可可粉+小苏打粉）拌匀，再加入切碎的黑巧克力颗粒拌匀
盖上保鲜膜放一旁备用
蛋白分三次加入细砂糖，打发至9分发的状态（硬性不到一点，竖起的小三角上略带点小弯钩的程度）
取1/3打好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中
用橡皮刮刀，抄底，上下翻拌均匀后，再回倒入剩余的蛋白霜中
仍旧用橡皮刮刀，抄底，上下翻拌均匀
拌好的蛋糕糊倒入模子中，轻震几下，去掉大气泡，送入预热165度的烤箱，下层，上下火，烤焙45～50分钟左右
出炉后立即倒扣，放凉后脱模
糊辣牛肉
水煮牛肉的一个变种，看上去很辣，实际入口却酱香浓郁，口感鲜甜
用料：
盐鸡精
牛里脊
黄豆芽
芝麻酱
甜面酱
蚝油
美极鲜酱油
葱姜蒜
白芝麻
料酒
蛋清
淀粉
干辣椒
花椒
香油
做法：
牛里脊肉切薄片洗净血水沥干，加入盐、鸡精、料酒、淀粉、蛋清抓匀上浆，
锅内下少量油，下入黄豆芽和葱白丝加盐、料酒炒至断生捞出打底，浇上鲜汤。
锅内下油烧至七成热，下入牛肉滑油捞出，
锅内留底油，下入姜蒜末、花椒干辣椒炒香，下入芝麻酱、甜面酱、蚝油、美极鲜、香油翻炒均匀，掺入少量鲜汤炒匀，下入牛肉快速翻炒，让每一片牛肉都裹上一层浓浓的酱汁，盛出置于豆芽上。
锅内下入较多的油，下入干辣椒、花椒炒香，撒入白芝麻，待辣椒变色稍有糊香时连油一起倒在牛肉上，撒上香葱花
月饼的3种新奇吃法
#罐头小厨# 中秋节后早餐就是咸菜+月饼？赶紧和罐头君开发剩月饼的无限潜能吧，就连五仁月饼也能轻松变身，改头换面的月饼君肯定让你大呼美味~
用料：
若干个月饼
适量糯米粉
少量白芝麻
适量白糖
适量油
适量熟黄豆粉
适量八宝米
做法：
1）将月饼捏碎加入适量食用油，捣成泥状；2）糯米粉加入白糖、水揉成团，大火蒸制20分钟；3）取小块糯米团，包住馅料后揉成球，裹一层白芝麻；4）油烧至五六成热后，麻团浮起后再炸4-5分钟即可
1）将蒸熟的糯米团，撒熟黄豆粉后，擀成片。2）月饼捏碎后加入食用油捣成泥。3）将调制好的月饼馅抹到糯米皮上，卷起切段即可
1）将八宝米洗净浸泡。2）与捣碎的五仁月饼混合搅拌均匀。3）放入电饭煲煮40-50分钟即可
孜然羊肉炒土豆片
特别喜欢吃烧烤羊肉串，但现在外面卖的羊肉串太让人不放心了，还是自己动手吧，可是又想吃点土豆片，所以研发了这道菜，没想到真心好吃，希望大家喜欢。
用料：
食材：
250g羊肉
一个土豆
调料：
50g孜然
50g辣椒粉
做法：
羊肉用清水洗洗，然后擦干多余的水分切片
土豆削皮切片
锅里多放点油，先把羊肉炒熟，加入适量的盐，再盛出放在一旁。
把土豆倒进炒羊肉的油里，炒至金黄色，加适量的盐，让土豆更入味。
把炒熟的羊肉倒进锅中和土豆一起炒，加入孜然粉、辣椒粉和味精（或鸡精），可以尝尝味道，根据个人口味，如果不够盐味可再加点盐。
一盘美味的孜然羊肉土豆片就好了！
鲜果核桃挞
配方口味微甜，比市售的蛋挞甜味降了很多，喜欢吃甜的请适量增加糖的用量。
用料：
210g#挞皮
140g黄油
16g蛋黄
30ml水
6-8g（根据口味增减）糖
1g盐
210g低筋面粉
#挞水
100ml淡奶油
50ml牛奶
5g炼乳
12g糖
2个鸡蛋
做法：
将蛋黄16g，盐1g，水30ml，糖6g混合并搅拌均匀后放进冰箱待用。
黄油室温软化后用刮刀搅拌柔滑
面粉过筛后倒入黄油内搅拌
先将面粉搅拌成大颗粒状
从冰箱内取出步骤一的蛋黄溶液倒入搅拌成颗粒的面粉中再次搅拌至无干面粉状态即可。（切勿过度搅拌，以免面粉出筋）
搅拌好的面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏一小时以上。（此步骤为了松弛面团，不可省略）
将面团取出后用擀面杖擀成比烤盘略大的面饼，厚度在3mm左右。
将擀好的面饼用手轻轻地压进烤盘中，注意调整边缘部分，将多余的面饼去掉。
用叉子在饼底部叉一些小孔后覆保鲜膜入冰箱冷藏半小时以上。
将蛋挞水的所有材料混合均匀并过筛三次待用。
将挞水倒入饼底，七分满即可，不要过多。
烤箱200度预热十分钟后放入挞盘，190度烤20-30分钟。（上色后时时观察烤箱内情况，烤制时间视自家烤箱调整即可）
烤好后出炉稍微放凉一点脱模。
切好时令水果，准备好核桃或者其他坚果等。
将水果和核桃装饰在烤好的蛋挞上即可。
手工红豆沙
用料：
100g干燥红豆粒
400g水
200g红豆沙胚
120g绵白糖
20g麦芽糖
40g花生油
做法：
将干燥红豆粒清洗干净，加入水熬煮
将1煮开后，再用小火煮约90分钟至熟
趁热将2中的水分过滤掉
再将3压成泥状，并把多余的水分挤掉，即为红豆沙胚
先将花生油和绵白糖放入锅中，以中火炒至糖化
此时在1中加入红豆沙胚，用大火炒至馅料达到110℃
在2中加入麦芽糖，改用小火将其炒至不粘锅
将3停火冷却，即成红豆沙馅
海椰皇南北杏煲鳄鱼汤
越来越严重的雾霾，以及秋冬天的干燥，喉咙老是干痒咳嗽，不妨试试这款靓汤，老少皆宜。
鳄鱼肉有助建肺、除痰止咳，再加上润肺止咳的海椰皇和南北杏，味道鲜甜。
此汤谱为3-4人份。
用料：
45克鳄鱼肉干
半斤猪脊肉
10颗海椰皇
适量南北杏
5颗无花果
3片淮山
2片陈皮
3片姜
做法：
猪脊肉和鳄鱼肉干飞水后洗净，其他材料备好洗净。
所以材料放进汤煲，加适量水，大火烧开后转中小火煲1.5-2小时，熄火加盐调味即可。
松软的酒酿馒头（马剑馒头）
绍兴诸暨特色小吃之一，马剑地处浦江，富阳，诸暨，桐庐几县交界，这一带面食较多，有长寿面，一根面，野菜饼，手工面，南瓜年糕等。此馒头用酒酿做引子，培养天然酵母，口感松软。
用料：
一小碗酒酿（常温）
两大碗大米粥（糯米粥为佳）
两把麦皮
适量面粉
少量盐
少量（也可不加）糖
做法：
大米煮粥，放置温热，加入麦皮，酒酿，拌匀。
盖上盖子，放温暖处保温静置，等酵母们繁殖，一般需要两天（我这边发酵时温度在五度左右，大家自行把控。我当时怕温度低就饭碗洗好，放家里的大锅内。）如果温度可以，那就盖上保鲜膜室温下就可以了。
两天后，把以上混合物纱布过滤，留下的水还有大量酵母。加入适量面粉，加少量盐、糖，和成松软合适，满足三光要求的面团。
盖湿布静置以上面团，等发酵充分，手指蘸粉插入不回缩，不反弹就可以排气，分割，整形。
把整好形的胚放垫着湿布的蒸架上，静置，等它们发酵变大些，上锅蒸。一般上气后再蒸20分钟，关火闷五分钟就可以享用了。
苹果排骨汤
苹果排骨汤不油腻，清香酸甜，爽口开胃！如果家里有不爱吃苹果的宝宝，妈妈们可以这样做给孩子吃。营养丰富并且汤里的苹果香甜软糯，非常美味喔！✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
350g排骨
250g苹果
1000g水
做法：
排骨焯水，清水洗净淤血
排骨放入砂锅倒水，大火烧开放苹果。
水开后小火煮60-90分钟，关火放少许盐。
紅燒五花小青椒
用料：
克五花肉250
个小青椒10个
ml䓤姜料酒2
勺豆瓣醬1勺
勺蚝油1勺
粒花椒8粒（碾粉）
瓣蒜4
勺冰糖半勺
勺醋半勺
生抽适量
盐少许
花生油适量
克
个
勺
做法：
第一步：先清水洗净把五花肉用姜葱料酒、生姜、生抽攪拌浸腌20分鐘，撈出滲水后，將鍋放水燒開后，再把五腌製的的五花肉置入开煮5分鐘後，撈出备用。第三步：把五花肉倒入鍋内，➕冰糖、醋、豆瓣醬、蚝油、花椒，翻炒，注意控制火候，時間大約三分钟，待抽汁后即可出鍋。
第二步：倒入花生油，青椒炒7成熟（太熟易烂，影響色观）➕生姜、蒜出煱。
第三步：把花生油燒熱，五花肉倒入煱内爆炒，➕𣲙糖、豆瓣醬、蚝油、醋。
第四步：放入青椒混混炒，最后➕花椒、生抽，攪和出鍋。
冰糖雪梨燕窝
秋冬的润肺的甜品 只是改变了下刀法 味道却比以前好吃得多了
用料：
1个雪梨
根据自家口味冰糖
1盏燕窝
3朵小朵银耳
做法：
雪梨 削皮后 切成颗粒 这步很关键 颗粒吃起来口感很棒
银耳一定要选质野生小朵银耳 炖出来口感大不同
燕窝直接放进去 我没泡发 
记得放冰糖，加满水 ，因为是炖，所以水加多少，炖出来就是多少。看自己喜欢稠些还是清点！
我喜欢软软细滑的感觉 所以定了6个小时慢炖 5小时也成
🍆茄饼
用料：
1个鸡蛋 
100克面粉
100克韭菜
100克猪肉
适量生姜末
适量盐
做法：
😊先准备好需要的食材
😊生姜切末...放入油锅煸出香味...在加入肥肉末
😊在加入瘦肉末煸炒...在锅边浇一圈料酒（少量1勺）
😊肉末炒熟后...⚠️关火...加入韭菜末...加适量白糖和盐调味...搅拌均匀盛到碗里备用
😊茄子切片...如图中间不要切断（⚠️我这里切的太厚啦...图片一半厚度就可以😂)
😊将馅料放在茄子里备用
😊将面粉放在碗里...加少量盐和一个鸡蛋...在加入水...搅拌成糊状
😊将刚刚备好的茄盒放在面糊里...挂层浆
😊平底锅加油...烧热...入油锅开炸...
😊搞定✌️
豆乳盒子
吃货爱吃，又懒得写上去～但是觉得和大家一起分享还是很快乐的一件事情～✌️✌️我做的分量比较小，28＊28的烤盘一份量，大家估计自己的需要增加咯～豆浆自家做的外面买的都行，因为本来奶酪这类东西虽然富含蛋白质，但是脂肪含量也不低，豆浆就是家里自己打的无糖豆浆，微微豆渣不影响，看个人喜欢吧～
用料：
117g蛋白（戚风蛋糕）
1g塔塔粉（戚风蛋糕）
56g白砂糖（戚风蛋糕）
56g低粉（戚风蛋糕）
3g泡打粉（戚风蛋糕）
50g牛奶（戚风蛋糕）
40g色拉油（戚风蛋糕）
50g蛋黄（戚风蛋糕）
1个蛋黄（豆乳奶酪）
24g白砂糖（豆乳奶酪）
15g低粉（豆乳奶酪）
44g奶酪（豆乳奶酪）
100g豆浆（豆乳奶酪）
少许黄豆粉（豆乳奶酪）
150g淡奶油
15g白砂糖
做法：
首先先做戚风蛋糕：材料备好，这是很重要的，不要做一个步骤再准备下一个步骤
搅拌牛奶和色拉油，再加入过筛的低粉和泡打粉搅匀，再加入蛋黄搅匀
蛋黄糊搅匀至光滑无颗粒
将蛋白加塔塔粉用手动打蛋器打至发泡，再分次加入白砂糖，分次加入可使的量更多，最后搅至干性发泡（用手指轻轻一点，竖直呈鸡尾状）即可
将打好的蛋白分次加入蛋黄糊搅匀（折叠方式搅拌，不要压，避免消泡）
入炉前轻振几下，除气泡，上火170度，下火180度，烤15分钟后转炉再烤5分钟左右（具体情况看自己烤箱脾气吧，但相差不大）出炉后再轻振几下，防止回缩。出炉后可倒过来放网架放凉备用✌️
然后就是准备豆浆奶酪咯：材料备好。
蛋黄➕糖搅匀，加入过筛的低粉搅匀
分次加入豆浆，搅至顺滑无颗粒状，然后再放在电磁炉上小火慢炒至浓稠（最好倒入不粘锅中翻炒，不然容易焦😄）冷却待用
奶酪软化后搅打均匀，分次加入浓稠的豆乳中搅匀即豆浆奶酪糊。✌️
淡奶油加糖打发装裱花袋备用
根据自己想要的形状将蛋糕切片咯，顺序：一层蛋糕，一层豆浆奶酪，一层奶油，一层黄豆粉，再反复操作。花式大家自己发挥呗，怎么开心怎么来～
下次做好看点～嘻嘻～不过味道棒棒哒✌️
虎皮辣椒（下饭素菜）
用料：
7个青椒
6瓣大蒜
4个姜条
1勺生抽
2勺蒸鱼豉油
适量食用油
半勺糖
八九颗干豆豉（家里没有可以忽略，是增味的，也可用2勺蚝油替代）
适量盐
做法：
如图准备:姜条，蒜瓣切片，干豆豉用水浸泡（如果家里没有干豆豉可以忽略），每个青椒都用刀拍几下（入味）。
锅烧热，直接放入青椒煸炒，中小火，用锅铲用力压青椒并翻动，便于青椒煸出皱
出现“虎皮”纹时，小火，继续翻炒青椒，出现如上图多的虎皮纹时，即可盛出待用。
锅里放适量的食用油，中火，放入蒜瓣、姜条，炒出香味，再放入煸过的青椒。
翻炒，均匀撒入适量的盐，2勺蒸鱼豉油，1勺糖，豆豉（没有豆豉就用1勺蚝油代替）。
炒至青椒已经变软，变皱，变扁，盛出即可。
入盘。
宝宝辅食牛肉松
上次说要整理一个肉松的菜谱给你们，说到做到，哈哈😄
用料：
500g牛肉
做法：
买一块新鲜牛肉，最好是牛里脊，因为嫩，我去超市晚了，所以只买到了一块牛米龙，就是牛屁股肉，就这么凑合吧！😄
把牛肉洗干净，切块，我是逆着纹理切的，因为我儿子消化不好，逆着切这样打出来的肉松会更短更细，好消化，如果追求“绵延”的肉松感觉，就顺着纹理切，拉出来的丝就会很长，丢两片柠檬🍋去腥，如果时间充裕，一定要把牛肉泡出血水，这样就没啥腥味了，实在没时间那就洗干净也行吧！
泡到牛肉发白，丢在高压锅里，放点水，把牛肉压烂。
炖烂的牛肉这时你可以手撕，用擀面杖擀，只要把牛肉弄散，弄成丝，你想咋样就咋样，哈哈😄，但是我懒，所以我直接放到辅食机里去打了。
随便打了一下，不要打的太细了，不然后面会变成牛肉粉的。
入锅炒，当然这是如果你家有台面包机，那就完美了，把这个工序交给面包机，你就可以美美的去追剧了，我家穷，木有米买面包机😭，只能自己卖苦力去不停的翻炒，记住这里不要炒的太干，摸上去还有一点潮湿即可。
把炒的微湿的牛肉丝放进料理机里打，中速打，慢慢就会出绒了。最后我家成品就是这样，是不是也不难，牛肉富含铁质，蛋白质，吃粥，面条，蒸蛋里放一点，美味又健康！一起动手做起来吧！
核桃黑芝麻软饼
临时起意才有了这个方子。网上最多的是各种水果的蔬菜的软饼。用这个核桃黑芝麻粉是因为它补钙的效果特别的棒。这次做了些调整，去掉了上次的水，加了酸奶和奶粉增加了奶香味儿和松软的口感。
用料：
30克五谷磨房核桃黑芝麻粉
20克面粉
1个鸡蛋
10克奶粉
10克酸奶
做法：
鸡蛋打入盆中
搅打均匀
将核桃芝麻粉加入鸡蛋液中，搅匀后加入奶粉和面粉，搅拌均匀后加入酸奶。
将面糊装入裱花袋，也可直接倒入平底锅做大个儿的软饼，烙好再切开。
大火热锅后关火，将面糊挤入平底锅。然后开小火，盖锅盖焖一会儿。可以很轻松的用锅铲铲下就表示可以出锅了。如果动作快的可直接全程开小火。
蒜香烤鸡翅
疫情宅在家里的娱乐活动
用料：
10只鸡翅
一整只蒜
1点点酱油
1勺料酒
2勺生抽
备用蚝油
少许淀粉
做法：
食品袋内放入淀粉，生抽，及少许老抽和料酒。把一整只蒜压成蒜泥同放入袋中。
鸡翅化冻洗净各划几刀放入上步的食品袋里。扭一扭让鸡翅可以均匀的和酱料接触。我腌制了也就半个小时。
把鸡翅拿出来，用橄榄油稍微煎一下。时间很短，表面变色即可。
烤盘刷上橄榄油，鸡翅放入。食品袋剩余酱料倒入烤盘，鸡翅上涂上蚝油。
两百度热风循环，烤三十分钟。中间拿出来翻一次面并刷上蚝油。
手搓冰粉
用的冰粉籽也叫家冰粉籽
冰粉籽:水=1:24~1:30
冰粉籽:熟石灰=10:1
熟石灰:水=1:40（这个水是用来制作澄清石灰水的）
用料：
克冰粉籽
克水A
克熟石灰
克水B
做法：
将水B倒入熟石灰中，搅拌均匀，放置一旁澄清备用
冰粉籽放在纱布中扎紧，泡在水B中一会会，目的是让冰粉籽吸水
纱袋始终浸泡在水中，轻轻的揉搓冰粉籽，直到没有搓不出浆液，当你看到能搓出小泡泡时，就即将搓好了，过程需要10分钟左右
一边搅拌冰粉液，一边倒入澄清的石灰水，然后静置至冰粉液凝固
鸡翅锡箔纸
用料：
个）鸡翅4
勺生抽2
片姜5
1勺料酒
少许（去腥）糖
若干花椒
一勺耗油
做法：
鸡翅洗干，正反切口（方便入味） 将调理混入鸡翅中搅拌均匀（给鸡翅好好洗个澡） 颜值2-3小时 （可放入冰箱保鲜膜封存冷藏）时间久些，容易入味
准备平底锅（我是因为没有烤箱，只能想别的办法了）
小火预热
将锡箔纸做成盆子形状后放入鸡翅
把所有调理一起倒入
特别说明
里面不需要放油哦
之后再准备另一张锡箔纸作为盖子 
充分保留水分至鸡翅焖熟
将两面翻至金黄色
如上图
如果喜欢蜂蜜可以刷一层烤制2分钟让蜂蜜充分流入鸡翅体内
可口的蜂蜜烤翅完成
没有烤箱一样可以做烤翅
豆豉鲮鱼油麦菜
很久没吃这道菜了，应该是最简单的菜之一了吧。
用料：
5颗油麦菜
1盒豆豉鱼罐头
随缘蚝油
适量油
适量葱花
做法：
准备好原材料，很简单啦
油麦菜洗净，切三到四段。把罐头打开，鱼肉撕成小块，肉和豆豉分开。
热油下葱花和罐头中的豆豉和蚝油，蚝油倒多少主要看手劲儿了，没有蚝油不放也可以。先炒菜梗，炒到变软加入菜叶。
加入菜叶之后放入鱼肉，炒均匀，菜变软就可以了。
非常下饭的豆豉鲮鱼油麦菜就可以上桌啦
柠香蔬菜沙拉
最近超爱这个柠檬大拌菜，晚上睡觉前洗好青菜放进冰箱，早晨起来切一下，用柠檬一调特别爽口。这一道菜就能吃到4样蔬菜，而且用柠檬汁和橄榄油代替了热量高的吓死人的沙拉酱，很健康！吃青菜的感觉真好！用柠檬代替白醋，酸味更加柔和，充满了柠檬的果香。我个人喜欢稍酸算一点，这样感觉味更足。
用料：
2根荷兰黄瓜
一根西芹
3片圆生菜
1个西红柿
1.5个绿柠檬
1汤匙橄榄油
1罐苏打水
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
所有蔬菜洗干净后，圆生菜用手撕成小块、西红柿切丁、黄瓜去皮切丁、西芹切丁
切好的所有蔬菜放入大碗里，放入橄榄油、黑胡椒、盐
柠檬对半切开挤汁在蔬菜上，冲入苏打水拌匀
再切两片柠檬在蔬菜里，浸泡10-15分钟即可
滑蛋虾仁
用料：
3个鸡蛋
葱花
盐
料酒
五香粉
1包虾仁
1勺淀粉
做法：
虾仁洗净 放入半盖料酒，半勺盐，一勺淀粉 静置后下油锅 
三个鸡蛋放入一勺盐，一点五香粉，小半盖料酒，一点葱花，一点水
把炒好的虾仁放入鸡蛋里搅匀。热锅热油（这样蛋才蓬松），下锅后一圈起来就搅拌，直到蛋液无
小展的下午茶│趣多多巧克力曲奇饼干
参考分量：20块，烘烤时间：20分钟
用料：
110克黄油
225克展艺低筋粉
80克展艺糖粉
1个全蛋
适量展艺香草精
150克展艺巧克力豆
3克展艺小苏打
1克盐
做法：
在室温软化的黄油中加入盐，香草精和红糖
用打蛋器将其打发到稠状
加入鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋液搅打至全部吸收
筛入低筋粉和小苏打
用刮刀翻拌至看不见干粉
加入巧克力豆
用刮刀将巧克力豆翻拌进面糊中
将面团搓成球状，放在烤盘上
然后将其压扁
烤箱提前预热180度烘烤20分钟，取出冷却后即可享用
(☆ｗ☆)
照烧鸡腿🍗
照烧鸡腿，记得有段时间皮哥谜一样地迷上照烧鸡腿饭，连续吃了一个月😂这是一种怎样的执着？
用料：
一个鸡腿
适量料酒
适量生抽
适量蜂蜜
适量姜
做法：
1⃣️：大鸡腿一个，姜适量，照烧汁一份。 
        照烧汁=生抽+料酒+蜂蜜=2:2:1

2⃣️：鸡腿去骨，先在下关节部分用刀划一圈
然后在肉厚的那部分开一刀
再用刀沿着下关节往上关节走
鸡腿肉很容易就被卸下来了。

3⃣️：用牙签在鸡皮上扎洞，使其更容易入味
用刀背敲打鸡腿肉，使肉质更加鲜嫩。

4⃣️：用姜片、料酒、白胡椒粉和少许盐腌制鸡腿肉约30分钟。

5⃣️：平底锅中加入少许油，烧热后入鸡腿肉开始煎
先煎有鸡皮的一面，且前面得用锅铲压着定型，防止鸡肉蜷缩
煎至两面金黄即可。

6⃣️：倒出多余的油，倒入照烧汁小火开始熬煮。


7⃣️：期间翻动鸡腿肉，使其入味更均匀，也可以把照烧汁用锅铲不停地淋上来，汤汁煮到浓稠时就可以关火盛出先煎有鸡皮的一面，且前面得用锅铲压着定型，防止鸡肉蜷缩，煎至两面金黄即可。
成品
成品
粉鸡
用料：
红薯粉
五花肉
胡椒
青菜
香菜
食醋
盐
生抽
做法：
把红花肉切条装，拌入胡椒粉，盐，鸡精，生抽，腌制半小时
腌制好肉拌上红薯粉，多拌点，用力揉实在，口感比较Q
锅里放清水，姜末煮开
舀一勺开始倒入拌好的干粉状，一次别放太多水，一点点放，搅拌均匀如图，别太稀，稀了没口感
揪起一块肉放锅里，接下来看你的了，一个个丢丢丢锅里
好了，我丢完了
丢完放青菜，食盐，食醋。再煮一会，出锅放香菜
大功告成，我宝宝最爱这口
椰香榛果南瓜意面
南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。 南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。

      每100g南瓜实含水分91.9g~97.8g，碳水化合物1.3~5.7g、15.5g。

        像椰浆189 大卡/100克这么低卡又美味的食物怎么会错过。搭配南瓜，简直不能再爱了。
用料：
椰浆
南瓜
意面
橄榄油
坚果碎
帕马森干酪
做法：
坚果拍碎，下橄榄油微微煸炒一下，盛出备用。帕玛森干酪切碎备用。
南瓜煮熟，拍软，和成泥备用。意面煮好泡冷水备用。
锅中放橄榄油加南瓜炒香，加入椰浆，充分混合。煮好的意面沥干水分，加入南瓜椰浆之中，让其充分混合入味。出锅加入坚果碎和帕玛森干酪。
黄油饭
【菜谱】来源于微博美食视频博主大胃王朵一

上个月在外地拍摄自己在民宿做了一次做黄油饭！！！

吃到哭泣，表妹吃了两碗......用黄油拌饭，再撒上日式海苔和芝麻，嚼起来超级香。
花朵们一定要选新米，做出来的饭就会很饱满，一颗一颗的。热腾腾的米饭包裹着油珠，带着一丝酱油的咸鲜，大米本身的香气夹杂着黄油的奶味，嗷那香味好闻到泪目( Ĭ ^ Ĭ ) 
再加上一碗味增汤，美味直接升级！ 

如果大米没选好做出来的米饭会很稀很粘稠，加上黄油就会很腻。
这次我买的是农夫山泉家的大米，东北出产的圆粒香米，当季新鲜的新米，口感很q弹很香。最友好的是有小包装，这一袋我差不多吃了三顿，终于不用担心吃不完放太久会陈。实名打爆电话！好久没吃到这么弹糯香甜的白米饭了~
用料：
250g农夫山泉东北大米
1块黄油
少许生抽
1块海苔
少许芝麻
做法：
将农夫山泉大米浸泡30分钟
煮熟后再焖15分钟
翻动扒松
盛出一小碗米饭
挖一小块黄油埋在饭中
等待30秒黄油完全划开
滴上少许生抽
将米饭拌匀，就可以开吃啦
赤小豆薏米猪骨汤（祛湿）
用料：
一把赤小豆
一把薏米
250克猪骨
适量盐
2片姜
做法：
赤小豆和薏米提前浸泡半天
猪骨洗净，姜片，泡过的赤小豆和薏米洗净
所有材料一起放入砂锅，加入适量的水
大火煮开小火煲2个小时，加适量盐调味即可
我是冰糖葫芦呀
很喜欢吃冰糖葫芦。可是，不喜欢吃山楂。
很喜欢吃冰糖葫芦。可是，不喜欢边吃边掉糖水。
很喜欢吃冰糖葫芦。可是，又怕不卫生。
所以。我做了这不是串串的冰糖葫芦
用料：
500克白砂糖
250克水
适量各种水果
做法：
食材大集合
选择水果的时候，不止要选择自己喜欢的。更要选择可以带皮吃，表面没水份的，类似金桔、小番茄、葡萄、草莓等。如果选择猕猴桃、苹果之类的，就要用厨房纸吸干水份。
白砂糖全部倒锅里。
 水全部倒锅里。
开中火，边煮边搅拌，让糖快速融化。
糖水煮开时，转小火。停止搅拌。
旁边有溅起来的糖粒，可以用刷子粘点水扫下去。
水果洗干净，擦干水分。
用牙签签起来，是不是很像棒棒糖？
当糖水煮到浓稠，颜色变浅黄色时，关火。把锅移开。
锅子侧一下，让糖水聚在一起。牵着牙签的水果快速在糖水里转一圈，如果糖水变硬了，再开小火热一下。
一颗颗杈在泡沫箱上冷却。
猕猴桃去皮切片，用厨房纸吸干水分。
苹果切片，可以用小模具压出形状。
用个小模具，杯子、碗、筷子等等都可以。我用的是做雪媚娘的模具。倒扣，抹上色拉油。
用勺子挖取一勺糖浆，慢慢滴落，拉出丝。随便怎么拉，随便什么形状都可以，可以做装饰，摆盘用。
食生月饼：燕麦杂粮枣泥果仁月饼
月饼还有生食版的？真是大开眼界！
用料：
1大匙椰子油
50公克椰枣
15公克葵花籽
#月饼皮
50公克催芽风干燕麦
50公克杏仁
10公克黄冰糖粉
适量海盐
少许新鲜柠檬皮碎
#枣泥果仁馅儿
25公克杏仁粉
10公克核桃碎
做法：
#月饼皮#把催芽风干燕麦和杏仁打成细粉，依次加入黄冰糖粉、海盐、新鲜柠檬皮碎拌至无大颗粒，然后慢慢加水拌匀。
#月饼皮#步骤1加入一大匙椰子油（20ml左右）后带上手套揉捏成面团。面团感觉要偏软一些，因为燕麦没有粘性，太干容易开裂。
#月饼皮#面团用保鲜膜包好放在一旁静置半小时以上。
#枣泥果仁馅#把去核的椰枣切成小块用搅拌机打成泥状，加入杏仁碎拌匀，再加入核桃碎和葵花籽稍稍启动搅拌器打一下，要留点颗粒感。
#枣泥果仁馅#拌匀后的枣泥馅儿里加入柠檬皮碎（可不加）拌匀，保鲜膜包起静置10分钟。
#枣泥果仁馅#把静置好的面团和枣泥馅儿，均匀分成各8份，分别盖上保鲜膜防止开裂！（建议带上一次性手套制作！）
取一个面团放在保鲜膜上上面再覆盖保鲜膜轻轻压成边缘薄中间厚的圆饼装，放入一颗馅儿，包成汤圆状，放入月饼模具压实，挤压出即可！做好的月饼无需风干，直接放入冰箱冷藏或0度保鲜！
红豆沙&夹沙心子
和邻居老夫妻买了很多新鲜红豆放冰箱里不知如何吃，于是想起做些红豆沙，做夹沙肉，包汤圆，做包子都可以用到，于是说做就做！
红豆是农村老太太种的，绿色环保，东西是自己做的，卫生实在！
用料：
500克红豆
适量，个人口味猪油
适量，个人口味红糖
适量，个人口味白砂糖
只知道一元钱的芝麻
2元钱的炒花生花生
做法：
500g新鲜红豆，用电饭煲煮，水刚漫过红豆即可，煮好了水多了需要过滤掉，我的刚刚好！
如果干红豆需要提前浸泡发涨，可以在冰箱冷冻一晚上，再煮，容易煮熟点！
感觉电饭煲煮出来的红豆非常漂亮，高压锅怕控制不好火候，忘了拍刚出锅的图，一颗颗饱满的红豆看到很舒服！下次煮记得拍
用料理机打磨成细沙状，我是用工具手工压细的，手工花时间，此图还才开始压，需要很细才行
用猪油适量，加了红糖一起翻炒
下油锅里翻炒至稠，一边炒一边压，你可以一次性用料理机打磨到位直接翻炒
水分炒干后出锅
炒熟的黑芝麻磨碎加入锅中
直接买的炒花生磨碎和着红豆，芝麻一起揉面团一样使劲揉，建议用保鲜袋装着揉
成品出锅，感觉不到红，反而像黑芝麻糊，很香，最后感觉不够甜加了白砂糖！可以根据自己的口味加油和糖，但是，不建议一次性放太多！
明天准备买五花肉做夹沙肉，到时候上图，也是第一次做，不过倒是吃了很多次，也想自己做
葡式蛋挞（蛋挞液）
大晚上肚子又唱空城计了呢～按捺不住便去做了这道简单好入手的葡式蛋挞*٩(๑´∀`๑)ง*厨房小白都能成功喔:-O
  这个方子是我结合好多大师们的之后改良哒，个人觉得淡奶油有些腻，我就用了牛奶，做出来后照样嫩嫩哒(◦˙▽˙◦)
用料：
130克牛奶
2个蛋黄
20克砂糖
一勺炼乳
做法：
将牛奶和蛋黄搅拌均匀 (-^〇^-) 
  加入砂糖，将砂糖融化，我拿了一个更大一些的碗，将里面注入热水，再把盛着蛋挞液的碗放进去，搅拌几十秒就行了。耐心的话就多搅搅
  
  这个时候可以预热烤箱了，上下火210度。
  之后把蛋挞液倒入蛋挞皮里，我是买的现成的蛋挞皮，一定记得要用常温的喔。
  现在就可以烤了，我是上层温度210度，下层温度210度。
超简单好吃的把子肉
不用炒糖色，超简单好吃的把子肉！
用料：
冰糖
生抽
桂皮
八角
料酒
盐
葱段
五花肉
开水
盐
勺老抽
做法：
把带皮五花肉切成1cm左右的片，冷水加料酒下锅炒掉血水.
控干水，锅中加油，油热，加肉煎一下，期间可以用锅盖档一下防止溅油，煎至有点微黄的感觉.
下大料、八角 、姜片、葱段、香叶和桂皮炒出香味，倒入砂锅.
砂锅加入开水末过肉，在加一点料酒，老抽、生抽和冰糖，大火烧开，中小火炖制1小时左右.
尝一下咸淡，淡了加盐，收汁.
鲜香软糯的把子肉出锅啦！
玛格丽特
用料：
100g黄油
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
40g糖粉
2个熟蛋黄
1g盐
做法：
糖粉加黄油用打蛋器打至发白
把熟鸡蛋黄用漏筛筛进盆里，用手指按就下去了
用打蛋器把熟鸡蛋黄充分打进黄油和糖粉中，一定要打匀
加入过筛的面粉，玉米淀粉和盐
然后用手抓成面团，保鲜膜包好放入冷藏柜半小时左右
冷藏好之后，把面团用手搓成一个个小面团。把小面团分成10g重，这样会更美观
接下来用大拇指把小面团按成图片的模样，漂亮的纹路自己就裂开啦
接着放进烤箱中层烤制。上火160下火120，10到15分钟左右，烤制表面微黄即可
简餐-包菜蛋炒饭
偶尔只有两个人吃饭得时候会懒的炒菜，那么一碗蛋炒饭加一份紫菜虾皮汤，是最好骗过口腔让食物下肚的方法，哈哈哈。吃完还有满足感。
用料：
一盆（如下图所示盆）米饭
2个鸡蛋
2根葱
1/2勺（平时喝汤的汤勺）盐
1/3颗（这个量可随个人喜好增减）包菜
15薄片（当然可以更多）香肠
半根胡萝卜
做法：
原材料示意，做参考
胡萝卜和包菜先切丝，再切成小丁备用，葱花放入鸡蛋打匀备用。香肠切薄片，或者也可以切成小丁备用。
锅中放油，比正常炒菜稍微多一点点。油热放入胡萝卜包菜，盐调味，炒至断生，放入香肠翻炒至香肠里的肥肉变成透明色起锅
家里用的菜油，看着黄黄的，还有就是胡萝卜的颜色炒出来了
另起锅油热放入鸡蛋液，不用翻炒过几秒即可放入米饭，用锅铲将米饭压平均匀裹上蛋液，迅速翻炒。
炒至这样的状态即可（喜欢口感偏硬的可以多炒一会），加入之前炒好的胡萝卜等，翻炒均匀即可出锅。
装盘撒上少量芝麻即可。一人一份，晚饭妥妥的解决了。
可乐鸡翅
可乐鸡翅，孩子最喜欢吃的
用料：
一瓶可乐
三片姜
一勺料酒
500g鸡翅
做法：
准备好鸡翅
准备好可乐
锅中倒入水烧开放入鸡翅，放点料酒去腥。开锅捞出
锅倒入油，然后放入过水的鸡翅煎至两面金黄
像这样煎至两面金黄就可以了
锅中倒入可乐500毫升的倒入一瓶
大火烧开，然后再烧五分钟，之后转入小火慢炖20分钟
最后大火收汁
孩子特别喜欢吃，而且还有味儿