xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
40分钟搞定无油烟铸铁锅无水童子鸡加土豆条
比较安静 比较整齐 无油烟 不应噼里啪啦
用料：
1只童子鸡
1把（10根）小葱
8片姜
300克（2个中号）土豆
35大汤勺（西餐）料酒
8克（大概）盐
3根香菜
4只红朝天椒
2大勺白胡椒粉
1勺生抽
做法：
整鸡童子鸡是可以的，但是我其实喜欢用剪刀剪开，剪刀是肢解鸡的方便实用利器。胡椒粉里外全抹好（应为没有大料花椒）可以多抹点，去腥。同时抹好盐。我这只大鸡我用了一半。
是不是很大一只？鸡处理好放小盆里腌制10-20分钟。盖好盖子保湿最好放凉爽处。
这时开始处理其他食材，铸铁锅底刷油。侧面也刷到一半高度。
铺好一层姜片在最底下。
葱切成8-10公分段，铺在姜片上。然后土豆切条状，宽点3厘米宽 1.5-2厘米厚度的条状摆在从上面，然后上面再摆一层小葱。事实证明因为我的鸡有点肥，土豆和葱是最好吃的，鸡剩了，土豆和葱不够！
继续把鸡摆入锅中。有油的肉放在下面一点。倒料酒！别忘了！均匀把三大勺料酒撒进去。
点火煮菜！开始中火，见锅边冒气后，转小火，我用的喷嘴最里面的一小圈的火，但是这一圈火的大火不要弄最小最小的。这时也可以淋酱油，烧好后加酱油也可以。大概前后加起来20分钟就好了。提前三两分钟的时候，切好蒜末和香菜，另外准备一口炒勺，色拉油底油（不用太多）加麻椒油（麻油）、香油（芝麻油）小火烧开。
烧好油后，铸铁锅关火，淋酱油，（之前大火转小火时也可以淋酱油）蒜末和香菜、红辣椒撒在上面。烧开的油浇在上面。很香的！嗯......
这道菜拼的是锅不是手艺（我以为）直接连锅上菜！不错不错！土豆抢起来！标题图片更换为第二次做的。更好看一点
土豆丝儿煎饼
用料：
1个土豆
5克小麦粉
少许盐
适量油
一点辣椒粉
少许小葱
做法：
1:土豆切丝放入碗中备用
2:往碗中加少许盐和适量小麦粉拌均匀
3:锅烧热，倒入少许油
4:均匀的把土豆丝放入锅里煎。
雪梨银耳汤
电压力锅炖的
用料：
雪梨 银耳 冰糖
大枣 枸杞
做法：
银耳提前泡半小时
雪梨削皮切块
斑纹蛋糕吐司🍞
想做柠檬蛋糕和吐司的组合，有浓浓的🍋香，还有吐司的劲道口感
用料：
4个鸡蛋
90克细砂糖
70克低筋面粉
250克高筋面粉
8克鲜酵母
20克黄油
36克植物油
1个柠檬🍋
适量竹碳粉
做法：
先做蛋糕部分，蛋清，蛋黄分开，这里面蛋黄周围的是植物油
柠檬皮最外层切下来，然后把柠檬汁挤出来，我用了16克柠檬汁，再多就会很酸，柠檬皮切细丝
糖用60克，分三次加入蛋白打到湿性发泡
把低龄面粉筛入蛋黄，加入柠檬汁和柠檬皮，再加10克糖，拌匀的面糊加入三分之一的蛋白霜，拌匀以后和另外三分之二的蛋白混匀
拌好的蛋糕糊倒入模具，180度20分钟
蛋糕烤好以后切条，脱膜时候有点着急😣中间断了一部分
把高筋面粉和剩下的白糖，加酵母和水混合成面团，温暖的地方发至2倍大
发好的面团取出大概三分之一，加入竹碳粉，混合后调至满意的颜色
准备好面团
大致均匀的分成6份，我因为估计错误，分了7分，后果就是成品很乱
面团擀长，包上之前的蛋糕条
包好以后放回吐司盒二次发酵
等发酵至盒盖打不开，200度40分钟，面包出炉
竹炭面团的形状不如意，下次决定先包竹炭面团然后再包外皮面团
装起来，早餐就有了
今天外出碰到的花，人间四月天
零失败鸡米花做法
用料：
2个鸡蛋
2块鸡胸肉
一小包面包糠
适量盐
适量淀粉
少许黑椒碎
做法：
准备材料

准备好鸡胸肉，切丁 


加盐黑胡椒少许料酒和鸡蛋清腌制一会

腌制一会
将腌制好的鸡肉丁先沾淀粉再沾鸡蛋黄
最后均匀的沾上面包糠

烧热油下锅中火煎制两面金黄捞出即可

小朋友喜欢沾番茄酱
自己做的吃起来放心，也特别好吃
无辣不欢的我，撒入了一盘辣椒粉，不要太好吃，吃了超满足
贼下饭的凉拌香椿（椿芽）
住村里，每个时节都有新鲜、免费的好食材，把它做好吃是对它的尊重。
用料：
1把香椿
适量盐
适量油
2瓣大蒜
适量白砂糖
适量辣椒面
少许生抽
做法：
1、制作辣椒油：2瓣蒜切碎和辣椒面拌匀，淋上烧热的油，辣椒油即可。香椿味道很重辣椒油不需要其他的香料，当然你喜欢，看着办就好。
2、香椿汆水：洗净的香椿放入开水中烫一会儿即可。（水中加少量盐，可让香椿颜色更绿油油）
3、将烫好的香椿加入辣椒油、少许盐、生抽、白砂糖，拌匀即可。
香辣蟹，肉蟹煲，超级简单，美到受不了
没事做点小海鲜，炎炎夏日，配点啤酒🍻。美味根本停不下来！

可以热吃，也可以做冷菜哦！
用料：
15只梭子蟹(或石蟹)
50-100克香辣酱
150克年糕
1根黄瓜
5瓣大蒜
半根大葱
5片姜
20粒花椒
5个干辣椒
5个八角
5片香叶
1块桂皮
2克茴香
适量淀粉
适量白糖
适量生抽
1勺蚝油
2根香菜
2根小葱
做法：
选购新鲜螃蟹，石蟹或者梭子蟹都行，母的带黄更好，个头不必太大（土豪可以无视）
清洗干净，剪掉小鸡鸡，这一步相当刺激🤓
一劈二
分尸
小蟹厨房剪刀就能搞定，大的可以用菜刀
淀粉全方位包裹，特别是切开的部位，传说中的裹尸粉😱
真爱牌宽油，油锅烧至160度，没有油温计，就拿个蟹腿试试，能炸出油花就差不多了，
不能上刀山，就让你下油锅吧
炸至金黄带红，这一步很重要，一定要把螃蟹炸透炸脆
准备好葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，等各种香料
本菜谱中，香辣酱是关键，推荐这款，百吃不腻，非常棒。根据口味调整用量、也可以用其他的，比如火锅底料。
煸炒至香，加入香辣酱继续翻炒一会儿
入年糕，蔬菜（如黄瓜，芹菜等），继续翻炒
入炸好的螃蟹，翻炒三分钟
入足量啤酒，不要加水
入适量糖，生抽，蚝油，继续翻炒约3分钟。
收汁，装盘（盆），放香菜葱花芝麻等点缀下，大功告成。
香麻煎软饼（香麻炸软枣）详细图解专业面点师授课
香煎软饼和炸软枣前面的做法是一样的，只是后面有所不同。感谢林老师的教导
用料：
500糯米粉
150澄面
100白糖
500清水
250沸水
50芝麻
150猪油
单位克
做法：
沸水冲入澄面快速搅拌均匀
澄面倒出来搓衣服一样搓到匀滑无颗粒
加入白糖继续搓均匀
糯米粉倒入盆子，加入清水轻轻翻拌至搅拌均匀。（切莫过度用力和搅拌，会导致出水成浆）
放入搓好的澄面的，一边转动盆子一边用力把面团搓均匀
倒出来搓均匀
加入猪油，一手抓刮板，一手搓拌均匀
莲蓉馅切5克一个搓圆，粉皮25克一个搓圆备用
粉皮稍压中间压个洞把馅放进去，利用手的虎口包好，搓圆滑无裂痕
放进芝麻里，轻轻裹上芝麻
然后轻轻搓紧芝麻，避免搓出痕。然后轻搓成枣状。（如果做煎软饼就搓成圆形轻压一下就可以拿去蒸）
把油烧开后关火，把软枣在边上轻轻滑下去，待炸到软枣浮起来，开火炸至金黄色捞起
捞起后软枣还会持续高温，继续会有油炸的延续过程，所以注意表面捞起时候不能太焦。
放凉开吃吧
墨魚仔炒花菜
墨魚仔味道鮮美，營養豐富，菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，其中的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，可減少心臟病與中風的危險。（轉自·「天天飲食」）
用料：
主料
1lb墨魚仔
1顆松花菜（有機花菜）
輔料
少量五花肉·薄片
調料
1段切絲/半塊切片/3瓣拍碎蔥·薑·蒜
依個人口味添加乾辣椒
1大匙乾豆豉（豆豉辣醬）
2匙/1匙生抽·耗油
少量提鮮用糖·雞精
做法：
松花菜撕塊
墨魚仔改刀切片
冷水下鍋趠水備用
鍋中下油，放入乾辣椒和少量五花肉煸炒至稍微變色
下入松花菜和蔥薑蒜炒至松花菜變色略熟
倒入墨魚仔、豆豉辣醬、少量耗油、生抽、糖和雞精炒香即可出鍋。
自制草莓果酱
用料：
300克草莓
30克柠檬汁
120克绵白糖
60克生粉
200ml水
做法：
将草莓洗净切丁、放入面包桶，然后将生粉、白糖、和水放在一起搅拌均匀后放入面包桶，选择面包机上的果酱程序就等着吧。
干锅花菜，锅干不干我不知道，反正很下饭
闺女爱吃花菜，还小吃不了辣，所以这次烧的就是无辣版，喜欢吃辣的小伙伴可以在第五步里加辣椒。
用料：
半个花菜
一块五花肉
一根小葱
小半个洋葱
3片姜
3瓣蒜
三分之一根胡萝卜
一勺老抽
两勺生抽
两勺白糖
做法：
五花肉切薄片，胡萝卜切菱形片（喜欢什么片都行，看本事，我就这本事哈哈哈），洋葱切条，蒜拍扁，姜切片，小葱葱白葱绿分开。葱绿最后用
花菜下锅焯水，加丢丢盐
沸腾后一两分钟的样子，花菜放进凉水里，这样颜色更漂亮
热锅凉油，下五花肉翻炒，我习惯先炒肉而不先用葱姜蒜炝锅，因为先葱姜蒜炝锅再下肉，肉还没到位，佐料焦了，葱姜蒜煸炒到点上，和主料一起吃到嘴里很有层次很好吃。
五花又炒到有点焦褐感下葱白，姜，蒜，洋葱一起翻炒到贼香
花菜沥干水下入锅中和五花又一起翻炒，炒到什么程度呢，感觉锅很干花菜白有点点焦褐感即可
然后加老抽上色，生抽调味，白糖提香，适当加一点水，避免调料糊锅。
加葱花，翻炒几下出锅，贼拉香！
卤味大拼盘
来一大盘的卤味，喝点小酒
用料：
若干个干辣椒
4个八角
2块桂皮
8片香叶
2个草果
7g白蔻
2个砂仁
5g丁香
1个玉果
几片片姜
若干粒花椒
豆瓣酱
一小块包火锅底料
10g冰糖
老抽
生抽
盐
做法：
准备好要卤的菜，大肠一定要洗干净，香料混合
素菜是藕和土豆
把香料混合洗下，然后小火炒香
倒油，加入冰糖炒出糖色
加入姜，豆瓣酱一大勺，火锅底料小火炒香
加入水
准备砂锅，倒入之前的香料
把锅里的水加入砂锅中
肥肠需要一个小时，就先加入肥肠，鸡爪30分钟，土豆和藕大概20分钟，按照食材顺序加入，大火烧开，小火炖煮，煮好后，闷20分钟
切好，加上万能蘸料，开吃啦
涮羊肉锅
用料：
瘦500克羊肉
200克白菜
干100克银耳
50克韭菜花
100克粉丝
100克虾米
10克香油
10克辣椒油
20克芝麻酱
15克腐乳
8克酱油
5克盐
3克味精
20克醋
8克白砂糖
10克大蒜
10克香菜
做法：
选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位，剔净筋膜，切成薄片白菜叶切成长方块粉丝用热水泡软，剪成长18厘米的段2。将精盐、味精、腐乳、韭菜花、糖蒜、香菜末分别装入碟内3。将酱油、芝麻酱、香油、醋、辣椒油、香菜末等调成味卤4。将火锅内添入水，放入虾米（可不放），盖好盖煮开将羊肉片放入滚沸的汤中涮烫，见肉片变色即可夹取蘸味卤食用
历史文化
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于清初，满族入关后兴起早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅后流传至市肆，由清真馆经营《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味
酱油白虾
窗外树叶带绒，雏鸟细鸣，想吃细嫩的白虾了
用料：
一盘白虾
半勺老抽
一根小葱
三片姜
一勺料酒
两勺生抽
一勺，酱油多的可不加盐
一勺蚝油
一勺白糖
做法：
新鲜白虾洗净沥水，少油下葱姜炒香，下白虾炒至变色，依次加料酒、酱油、蚝油、白糖炒匀，加一半小葱葱花炒香。可以加一点水，稍微煮煮，装盘撒葱花。汤汁里浸泡半小时以上，更入味。天气转暖，虾凉了也无所谓啦。
成菜
虾皮炝辣椒
开胃下饭菜
用料：
虾皮（淡）
朝天椒
做法：
淡虾皮温油炝锅（咸虾皮最好在水里洗洗去掉咸味，但是要记得控干水分，不然就睡油花四溅哦）；
虾皮弄出，留油炝朝天椒（不能吃辣的可以换成辣味不重的辣椒）；
炒出辣味后，倒入虾皮，倒入酱油调色，不用放味精，盐量可视口味咸淡酌情放入；
出锅，上米饭^_^
水煮鱼
水煮鱼是川菜之灵魂菜，之一~
其特点鱼肉滑嫩鲜香，打底菜更是让你三碗饭不在话下~
好了，不装了……上菜谱!
用料：
100克小白菜
1根大葱
2勺淀粉
2勺豆瓣酱
一小把花椒
一块姜
2条香菜
3小块麻辣火锅料
2勺料酒
1勺蠔油
一小碗干辣椒段
一个蛋清
做法：
将草鱼或大头鱼杀好洗净，剔出鱼骨。
将鱼肉切成约
3cm左右的鱼片，加入料酒一勺，淀粉2勺，鸡蛋清一个，盐和胡椒粉少许，腌制备用。(杀鱼步骤不会可交给卖鱼摊主完成)
将白菜或豆芽焯水放入碗中打底，加少许盐。
锅中加入植物油烧热到5分，放入生姜片爆香，依次放入火锅料，豆瓣酱，中小火熬香，加入适量蚝油，大葱段，放水2碗(以盛鱼的碗的大小判断)煮开。
放入鱼骨熬汤，视情况加盐或酱油。
待鱼骨基本熟透时，放入腌制好的鱼片(要一片一片放下锅，不然会全部卷在一起)
待鱼片稍微变白连汤一起倒入盛白菜的碗中。
最后一步：锅洗净放油，油约5分热时放入干辣椒段和一把花椒粒，快速翻炒出香味立马淋在鱼片上，放上香菜装饰一下就大功告成啦!(注意控制好油温，不然辣椒很容易糊掉)
素馅饺子
用料：
馅料
4只鸡蛋
2个尖椒
半根胡萝卜
适量玉米粒
适量虾仁
做法：
尖椒切碎，胡萝卜擦丝，加入甜玉米粒和虾仁，炒好的鸡蛋
加入盐 胡椒粉 酱油 糖搅拌均匀
皮我是买现成的，直接包就可以了
大火蒸15-20分钟
皮稍微多了几张，包了几个碟子
蒸好的饺子晶莹剔透，颜色鲜艳
吃不完的还可以做成煎饺，打个蛋进去
配上一杯饮品就是完美的早餐啦
辣炒蛤蜊
要点就是不可以放盐啦
用料：
500克蛤蜊
1段葱
3片姜
1瓣蒜
3个干辣椒
1勺料酒
做法：
蛤蜊买市场吐好沙的，回家冲洗，热油，葱姜蒜干辣椒爆锅，炒出香味，放入蛤蜊翻炒，加料酒翻炒，盖锅盖中火焖，直到蛤蜊壳都张开。
拔丝苹果
女神节甜品～愿每一个女神都能如拔丝苹果一般幸福甜蜜，岁岁“苹”安。
用料：
1个苹果
克白糖
克水
勺淀粉
做法：
🍎切块
🍎滚淀粉
🍎入油锅
🍎炸至金黄
炒糖
🍎翻炒
🍎出锅
🍎成品
🍎内心
🍎和我
下火冬爪汤
天气太热煮的下火汤
用料：
克盐
油
酱油
半只冬爪
几片姜
一小把虾皮
半只红萝卜
半碗瘦肉
做法：
水开了，把所有材料倒下去，然后再加油盐酱油。小火煲一个小时就可以了。
起锅后放点酱油。
葱蒜香煎鸡翅配蘑菇
吹爆这个鸡翅！是根据一本西餐书上看到的菜谱改的，结果超级惊喜！！！后加入的葱蒜贴在鸡翅表面煎到有点脆脆的口感，加上蘑菇的风味，好吃到吮指！

如果不喜欢葱，也可以只用蒜。葱蒜都不喜欢，请参考“盐煎鸡翅”╮（╯＿╰）╭
用料：
8个鸡翅
8瓣蒜
半根葱
盐
5个蘑菇
做法：
鸡翅用盐腌制半小时以上，8个鸡翅大概一勺5g盐这样。大葱一小段，切碎。蒜压成蒜泥。
锅里倒油，中小火煎鸡翅至两面金黄。可以盖盖子，鸡翅里头含水，有点蹦油。
开中火，下葱蒜，炒两下出香味，下蘑菇。
蘑菇煎软之后会出一些汁，开大火收一下，这时可以烹入一小勺烈酒，洋酒或者白酒或者料酒也行，待汁收干，出锅。
虽然是煎鸡翅，摞起来也可以摆盘摆到很有逼格。鸡翅外脆里嫩，满满的葱香蒜香。
西红柿炒花菜
在这个炎热的夏季，酸酸甜甜的味道，开胃又美味，还很简单哦
用料：
1个西红柿
1颗花菜
2勺番茄酱
1茶匙盐
葱
做法：
将花菜，番茄洗净切小块，葱切小段
将花菜泡在淡盐水中10分钟左右，然后锅里烧开水，把去过水的花菜放进去，焯1分钟，可去除花菜的辣气，然后捞出沥干
锅中倒油，油热放入葱花爆香，放入西红柿翻炒，可加入一点水，炒至变浓稠
放入花菜，继续翻炒，放入番茄沙司2勺，加入盐翻炒。盛盘
彩色饺子（生煎）
我是一位全职妈妈，以前在家也是只会吃不会做的人，自从生了二宝后在家带孩子，空闲是喜欢爱折腾，尝试各种美食，这个生煎饺也是得到家人的一直夸赞，说比外面卖的好吃😋
用料：
300克普通面粉
150克蔬菜泥
馅料：西葫芦肉馅，韭菜肉馅，各种馅根据自己口味
做法：
我用的是这四种蔬菜直接打泥，那个深咖色饺子就是苋菜泥，我也是头一次做苋菜泥差点被吓到了，我是用破壁机打得，胡萝卜和紫甘蓝加点水打，苋菜和菠菜焯水后打
打好后的蔬菜泥直接和面，面团揉到光滑，盖上保鲜膜醒面30分钟，
开始擀饺皮包饺子吧……
把锅烧热，倒油，放饺子，稍微烧一小会，然后加开水把饺子淹起来（一定要开水），也不要太多，但水不能太少，要不然煎不熟，盖上锅盖大火烧
加水后大火烧，等水快干了，用中火收水，锅可以四周歪烧，收水，听到锅里呲呲的声音，说明水没干。
等水收干了，可以打开锅盖了，慢慢用筷子夹看饺子能不能起有没有结壳，如果结壳了撒上芝麻香葱就可以啦，如果还没有中小火接着再烧
水煮
另类荠菜汤
告别油腻腻的菜系
今天来点儿清淡的
用料：
适量荠菜
100克虾仁
1小根胡萝卜
5个蘑菇
1朵香菇
1把粉丝
适量食用油
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
炒虾仁和胡萝卜
蘑菇切丁放入开水浸泡一会儿
放入荠菜和蘑菇丁，继续翻炒。
加适量开水，记得一定是开水！！！
放入粉丝和香菇，直到粉丝煮软。
加适量盐和白胡椒，完美😜😋
南食召的番茄毛豆汤
抄自公众号南食召的番茄毛豆汤
用料：
3个西红柿
50-100克猪肉末（牛肉感觉更好喝）
盒马买的半盒毛豆（去皮）
2-3朵鲜香菇
2克盐
500克（大概）水
2克白糖
做法：
首先把毛豆去除白皮，把毛豆放入盆中加水，揉搓毛豆，白皮会浮到水面上，重复几次即可。
三个番茄焯水或火烤后去皮，切小丁备用。
香菇切片备用。
热锅冷油，加入盐和糖各两克，放入番茄丁炒软出汁水。
加入毛豆香菇炒2分钟，加水，烧开后小火煮10分钟（需要计时）。
加入肉沫，搅散煮5分钟。
起锅装盘，这里可以尝一下咸淡，适量增减调味料。加入黑胡椒也很好喝。
新猪肉碎十谷粥
一般的粥用白米煮成，由于缺少纤维，所以吃完之后饱腹感并不会太长久，很快就会又感到肚子饿了。你不妨看看我们这个食谱，它结合了十谷米和多款蔬菜，大大地提高了纤维量，增加饱腹感的同时还能有助于稳定餐后的血糖 水平。
用料：
#材料
半包OmniPork新猪肉
116克南瓜（去皮、切粒）
1个番茄（切粒）
200克十谷米（煮熟）
1茶匙葱
1茶匙姜
2茶匙油
750毫升水
#调味料
适量盐（自选加入）
做法：
OmniPork新猪肉加入姜蓉后腌10分钟；
在锅中加热油，先下OmniPork新猪肉炒成碎，再加入番茄和南瓜略炒；
加入预先煮熟的十谷饭，然后加入水后以中火煮15分钟，期间可稍微搅拌；
最后加上葱花即可享用。
增肌减脂代餐奶昔
女生们！不要看到增肌两个字就怕怕~只要你不想，这辈子都不可能成为金刚芭比（就算你想，你基本也不可能有这耐心去撸铁）
这个奶昔真的对提高人体蛋白质和肌肉含量还有增强新陈代谢很有好处（主要是当早餐很方便，咚咚咚灌下去就行了，还管饱）
配方不用再添加糖，因为蛋白粉和麦片里都有甜味剂了，如果很爱甜食的可以加蜂蜜
用料：
1勺蛋白粉
1罐无糖酸奶
大概300ml牛奶（你爱的就行）
1勺车前子壳
1勺奇亚籽
1勺麦片
1勺麸皮（可有可无）
蛋白粉的1勺是自带的勺（30克左右）1勺指奶粉勺一勺（5~10克）
做法：
固体每种奶粉勺一小勺（除蛋白粉），一杯酸奶倒进去搅搅搅，再倒点牛奶放个把小时让固体变软，然后再倒牛奶和一勺蛋白粉，搅拌均匀，OK了
爱吃巧克力的里面加点巧克力（豆、粉、酱、可可粉），喜欢抹茶的就加抹茶粉。。。自由发挥就行了
焖烧杯自制酸奶（Nido全脂奶粉+雀巢练奶）
准备好一切，然后交给时间，
简单得其实不太需要菜谱，哈哈～

雀巢NIDO全脂奶粉+雀巢鹰唛练奶+焖烧杯，
嫩豆花和老酸奶一样的质感～
用料：
65克雀巢NIDO全脂奶粉
80克雀巢鹰唛练奶
450克40度左右的温水
100克市售杯装原味酸奶
适量开水（烫焖烧杯用）
做法：
焖烧杯洗净，用开水烫两遍消毒，倒入一点开水盖上盖子让焖烧杯提前预热。
干净的大碗里加雀巢NIDO全脂奶粉65克、雀巢鹰唛练奶80克、市售杯装原味酸奶100克和40度左右的温水450克拌匀；把焖烧杯里预热用的水倒干净，再倒入准备好的酸奶液，盖上盖子，发酵12小时左右。
发酵好的酸奶用干净的小杯分装，盖好保鲜膜放冰箱冷藏，随吃随取。醇厚、拉丝又简单的焖烧杯自制酸奶就做好啦，早餐来一杯吧～
金线莲脊骨汤
金线莲保肝护肝、清热降肝火、增强人体免疫力的保健功效，对工作繁忙，应酬频繁，烟酒过度人群，是最好不过的养生品
冬天吃烧烤、撸串吃火锅、熬夜的人，你极其需要它。牙龈肿痛、炎症、上火、热气、感冒发烧，夏日常见症状，都可以吃金线莲，它是大自然中天然的解毒消炎药、味道似茶饮、简单快捷、小baby也非常喜欢的味道
用料：
脊骨
金线莲5克
红枣若干
陈皮一小块
做法：
准备好材料
金线莲大人一般一次5克干品， 我用的是林下种植的仿野生金线莲，效果好！
脊骨过水，红枣去核，其它洗干净，一起放入锅里，我赶时间用了养生壶
注入合适的水
养生壶按煲汤，煲好自动保温。也可以砂锅，水开煲30-40分钟
好了加盐，这个仿野生直接很棒，看起来像新鲜的。质量👍
很好喝，孩子也爱喝
小番茄汁
出人意料的惊艳口感，减肥的我正正需要。这个很适合夏天，喝上一整个夏天，希望能达到目标。
用料：
#食材
10几颗小番茄
两勺蜂蜜
800毫升凉开水或纯净水
做法：
小番茄洗净晾一下。
加入破璧机，放入两勺蜂蜜，加凉开水或纯净水到800或1000毫升，果汁键，几分钟完成了。
口感略甜，清爽可口，适合夏天和减肥的我。
黑胡椒葱香奶酪面包
周五，小朋友有特权可以自带零食跟小朋友们分享，特意交待我做心形奶酪面包。我当然照办，小朋友拿着妈妈做的面包去学校分享，多么自豪啊。然而，我在给面包整形的时候怎么也想不起来心形奶酪包应该怎么折叠怎么切割了。搜来图学习，结果我以为我学会了，一个一个做完后才发现还是弄错了，并不是我想要的心形造型。自己安慰自己说，也罢，只要好吃就可以了，
小朋友放学回家，进门就找吃的，然后就听到带着惊喜的声音传过来：“妈妈，你今天是怎么做的面包啊，有贝壳有蝴蝶结还有皇冠，太好看了！”我连忙过来看，各式各样的面包还真是很漂亮。你看，孩子眼中的世界总是特别美好，而我却并没有发现。我跟孩子说这是我操作失误的结果，孩子乐呵呵的边笑边吃，好开心的样子。
香葱奶酪面包是小朋友特别喜欢吃的面包，每周都要做一次，配方也是一改再改，最近这两次都用今天这个配方，很好用，也很好吃，喜欢烘焙收藏吧。尽管都是奶酪香葱面包，每做一次我都换个形状，同一种味道也吃出不同的感觉来。
用料：
金龙鱼面包粉
水
鸡蛋
盐
克糖
克黄油
克酵母
50克奶酪
几根小葱
适量黑胡椒
5克橄榄油
做法：
准备面团材料。
把面团材料除酵母和黄油外都放进厨师机和面桶中，拌均匀后静置半小时以上，让面粉充分水合。
之后加入酵母，启动厨师机低速将面团和均匀，之后转中高速把面团和到可以拉出粗膜的状态。
加入黄油低低速把黄油和进面团，然后 转中高速把面团和至扩展状态，这里不要求手套膜，能拉出膜就可以用。
把面团收圆放在温暖的地方发酵，漏图了。发好的面团取出来，放在揉面垫上拍扁排气。
之后分割成10份，滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟。
小葱切碎，加上奶酪碎、橄榄油和黑胡椒碎，拌均匀备用。
面团擀开，包上奶酪香葱馅。
收好口，像包包子那样就可以。
把包好馅的面团再次擀开。
对折再对折。
然后再扇形一边切一刀，90度角的地方保持连接。
顺着刀口往两边翻转，小面包就做好了。
放在烤盘中进行发酵，常温发酵时注意保持湿度。
发好的面包表面刷一层蛋液，
烤箱提前180度预热，放上烤盘定时20分钟，
烤好及时出炉放在烤架上放凉就可以了。
当早餐特别好。
冷水面—特别适合夏天的面条
夏天，快手，简单，好做
用料：
看你想吃多少面条
看你想要多少汤冷开水
可选，看你想要有多凉冰水
适量生抽
一点点蚝油
做法：
首先，锅里烧热水煮面条，少量盐，面条不要煮的太软。
准备一大碗，装冷开水
面条煮的硬一点，入冷水。
吃面的碗里放少量冷开水（这个水量，取决于你想要多少汤汁），入生抽调味，可加一点点蚝油。
面条从冷水里捞出来控掉水，入4里，一碗凉凉的冷水面就做好了。天气太热，喜欢凉的，就把水换成冰水。
DIY芝士热狗
今天在微博上看到的，觉得不错~就自己尝试了一下。
用料：
热狗肠
面包
面包糠
蛋液
芝士片
做法：
面包片用擀面杖压扁
把芝士片和热狗肠放在面包片上卷起来
裹一层蛋液在裹一层面包糠，再重复一次
下锅炸，油不用太多，注意翻身就行了。
不用裱花的奶油水果蛋糕，老人、小朋友超爱吃。
母亲节遇到母亲生日，即兴发挥的生日蛋糕，因为婆婆不喜奶油，所以特意少放奶油，多放水果，全家人都很满意，一扫而光。
用料：
300毫升奶油
1个8寸戚风蛋糕
25个草莓
2个金奇异果
1个丑橘
12粒蓝莓
2个新鲜无花果
1个樱桃
2块黄桃罐头里的黄桃
20克糖
做法：
如图装饰
插上蜡烛和生日牌
准备好叉子
切蛋糕
开吃
炸薯条
用料：
一个土豆
牛奶
盐
做法：
土豆切皮，切成丝备用（不用太细更不用太粗哦）
土豆丝放入碗中，加入牛奶（与土豆丝平）浸泡一二个小时（天热要放冰箱哦）
土豆丝捞出沥干（一定要沥干，否则炸的时候油会溅得很厉害滴）
锅上火加热，倒入适量油，放入土豆丝炸中火炸二分钟，再大火一分钟即可
捞出沥油
放入碗中，洒少许细盐拌一下即可（动作要快，土豆丝冷掉以后就会变软，形状就不好看了）
水煮鱼(龙利鱼)
这是一道改良版水煮鱼，龙利鱼肉质鲜嫩厚实没有鱼刺，非常适合做这道菜的原料。
用料：
800克龙利鱼
一个鸡蛋清
若干干辣椒
100克豆芽
花椒，蒜泥，葱花
辣椒酱
生抽
盐
鱼露
糖
黄酒
做法：
龙利鱼切片，略厚，用盐糖黄酒鱼露蛋清腌制一个小时
干辣椒洗净，锅子放油烧热煸炒出香味，注意火候不要太大以免烧焦发黑，然后根据个人口味加不同品种的辣椒酱继续炒，可以加老干妈，李锦记蒜蓉辣椒酱。我用的是自制的辣椒酱，就是几种不同的辣椒粉混在一个碗里撒把芝麻，油烧滚热浇上去冷却就好了
加两大碗热水，煮沸，加鱼露生抽盐汤，下鱼片，煮到七分熟
准备一个大汤碗，铺上豆芽，注意豆芽不宜太多，否则会令汤汁变味
将煮开的鱼片连同汤汁一同倒入大碗，铺上干辣椒葱花蒜泥花椒，另起锅烧热油浇上即可
海鲜：用威士忌蒸花蟹
在槟城，吃海鲜。
用料：
花蟹
葱
姜
生抽酱油
威士忌酒
做法：
盘底铺一层葱姜。
水烧开。螃蟹洗好放入盘中，应该肚子朝上的，光顾着拍照给忘记了。上面撒葱姜、生抽一点、威士忌酒2汤匙。
盖盖儿蒸15分钟。
蒸熟之后再撒些葱丝，浸到汤汁里😋。
冬阴功【新鲜泰】火锅
DuDu妈咪的小厨房
用料：
【汤料】
150克丽尔泰冬阴功酱
1小块南姜
2小枝香茅草
4-5片泰国青柠檬叶
50ml青柠檬汁
100克椰浆
250克椰树椰汁
2-3根香菜
30克白糖
10克盐
【蘸酱调料】
80ml饮用水
1小个大蒜
5-6根小青椒
4-5根小米辣
6根香菜
5克白糖
3克盐
6克丽尔泰冬阴功酱
适量青柠檬汁
【配菜】
鲜虾    鱼片    鲍    鱼    扇贝    青口    牛肉片    鱼丸    生菜    空心菜   山药    玉米    秋    葵   番茄    藕片    海带菜  
做法：
准备好所有食材，因人数少食量小我这里只准备了部分食材，怎么好看怎么摆😊
配料上说的青柠檬是一定要用啦，🤗如果像我一样没买到的话，用黄柠檬也是可以滴
这里特别说明一下，配菜里的鱼片我用的是乌鱼，鱼片用来涮，鱼骨用来熬汤做底料，棒棒哒😍汤浓味美就是它没错啦！
将锅放在电磁炉上操作，小火，锅里放少许无色无味的植物油，将丽尔泰酱、香料（汤料里的所有）倒入轻轻翻炒出色，加入鱼汤，汤翻滚后改小火，放入椰浆和椰汁、白糖、盐搅拌均匀，放入柠檬汁，这时汤料基本上就做好了。
蘸酱是最特别的，其实也没那么难啦😊放轻松，跟我一起来试试:将小青椒、小米辣、香菜、大蒜、饮用水放入搅拌器（打果汁那种）一起打成不粗不细的酱汁，倒入干净的器皿里，放入丽尔泰酱、白糖、盐、柠檬汁（适个人喜好，我就喜酸😋），搅拌均匀，泰式蘸酱就做好了😁

最后在汤锅里放入柠檬片（煮一会就捞出，不然汤会发苦，南姜味大这时也可以一并捞出）、番茄，小火煮开放入配菜煮熟，该涮的涮、该煮的煮，分清先后顺序就行，最后配上香菜点缀一下下即可🤗是不是很简单呢？
吃泰式火锅一定少不了【芒果肉松饭】，感兴趣的话给我留言，下次再分享啦😊！
蓝莓蛋糕
超级简单的装饰法，
只要烤好一块基础蛋糕，
剩下来的就交给我们的灵光一闪的创意吧~~~
蓝莓可以换成任何你喜欢的水果哦！
用料：
两片6寸方形戚风蛋糕
300克淡奶油
10克黑巧克力碎屑
15个蓝莓
做法：
事先烤好一份6寸方形的戚风蛋糕。
冷却后分层。
分成两片。我这烤的有点薄了，大家可以烤厚点。
淡奶油打发至可裱花的状态。
取一片蛋糕片抹上奶油，6颗蓝莓切碎，撒在奶油上。
铺上第二片蛋糕片。
抹上奶油，撒上黑巧克力碎屑。因为是方形的蛋糕，我把它分成9等分。
每一小块蛋糕随意的挤上一朵奶油花，摆上一颗蓝莓。蛋糕就完成了。
水烙馍卷菜
很好吃的水烙馍 河南人的传统菜
用料：
面粉
水
各种炒好的蔬菜
做法：
面粉用适当的水和好 ，就比如包饺子的面的软度就行
用湿毛巾盖着醒一会儿
然后杆成大大的圆圆的面皮
蒸锅放水烧开  垫上一层笼布
大火蒸 3分钟 出锅 下另一张面皮
48小时即食【爽口泡菜】
夏天 特别是南方 
又闷又热
吃不下饭的时候
来点爽口小泡菜
着实是一道百吃不腻的开胃菜
也因为这道小菜 
我的减肥计划又失败了....
配米饭 配白粥都太搭了....
用料：
#食材（此配方成品量：两罐宜家的玻璃罐）
半根白萝卜
半根青笋
2根胡萝卜
8根豇豆
半颗圆白菜
#调味品
20g花椒
适量干辣椒
20片姜
1颗蒜
适量泡椒
适量盐
#糖醋水
250ml醋（此配方用量）
4：1醋：糖
做法：
将食材洗净，圆白菜撕片并晾干多余的水分，其他菜切段待用
将豆角和青笋在开水中焯1分钟就好，捞起待用。
将所有食材（不要调味品）用盐拌匀腌1个小时以上，杀去蔬菜多余的水分。
将醋和糖放入锅中烧热，搅拌至糖融化即可，晾凉。
将食材杀出的水倒掉不要，一层食材一层调味品（花椒 干辣椒 蒜 姜 泡椒）瓶平铺
一定要压得紧紧的！
最后倒入糖醋水铺满菜就好
被封存的美味，可以品尝啦~
家庭版烧鲈鱼
用料：
5-6片姜
2-3勺料酒
2瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺烤鱼酱
1条鲈鱼
放自己喜欢吃的蔬菜配菜
三分之一个花菜
1个土豆
1棵油麦菜
1个青椒
三分之一根胡萝卜
2勺味极鲜
做法：
准备一条鲈鱼开背，清洗干净沥干水分。加入少许料酒，椒盐粉，五香粉，酱油腌制20分钟左右
在等待腌制过程中可以准备好配菜，按上图这样把配菜清洗干净切片切块控干水分备用
把腌制好的鱼表皮撒上一层干淀粉
准备好姜，蒜，花椒备用
把胡萝卜和土豆焯水一下捞起
把花菜也焯水一下
把撒上干淀粉的鲈鱼放入油锅里炸成酥皮，这样会口感好一些
热锅放油，放入花椒，姜和蒜片，把豆瓣酱小火炒出红油，倒入配菜翻炒，都是中小火。以免烧焦了。
倒入酱油，放一点白糖提鲜，倒入温水烧开，放入炸好的鲈鱼，倒入料酒
汤汁收一下，不要收太干哦。放鸡精，葱，香菜起锅。
银鱼煎蛋🍳
用料：
250克银鱼
少量盐
3个鸡蛋
少量大葱
看喜好白胡椒
少量看喜好生抽
做法：
小银鱼🐠冷水冲，解冻。清洗后。沥干水分。
切葱花
准备配菜。可以根据自己喜好。加大葱。蒜苗。青椒都可以
鸡蛋，银鱼，葱花，少量盐巴，搅拌均匀小银鱼一定要尽量沥干水分，不然煎出来的蛋会很稀
热油后倒入搅拌好的银鱼🐠鸡蛋，稍微煎后，再加入配菜。翻炒。根据自己喜好，还可以加少量白胡椒，或海鲜酱油调味。切记不要放老抽！

猪儿家的野生海鲜，只买野生🦑🦑🐙🐙🦐🦐🦀🦀🐠🐠
XO酱
小姨远嫁香港每次回家乡都会教我做点粤菜
用料：
300克干贝
118克虾米
100克火腿
半锅油
6勺蚝油
30克冰糖
3勺生抽
3个大蒜
2个洋葱
按个人口味辣椒面
做法：
我蒸了会发现干贝太咸，又重新到沸水里煮了15分钟，虾米也一样
火腿10分钟去咸味
干贝用手撕，虾米、火腿、大蒜我都是用料理机打碎（打成微碎），洋葱差点把我切晕过去
我全程以小火为主，大火容易焦，洋葱是炸的食材当中时间最长的，需要耐心
准备一个大锅盛炸好的食材，待洋葱炸好把其余食材一并下锅，依次下冰糖、老抽、蚝油，待起锅时下辣椒面，搅拌均匀装瓶！
电饭锅蛋糕
我要疯了，每次做出来就是这样薄的，跟印度飞饼似的。。哪个大神能指点下。。感激不尽！
用料：
3鸡蛋
做法：
因为太薄了要叠加起来
啊啊啊要哭了我
开锅有气，鼓起来了
山药枸杞乌鸡汤
用料：
适量粒枸杞
1根山药
半只(一斤半)乌鸡
五六片姜
适量克盐
10朵香菇
做法：
首先将乌鸡清洗干净，剁成大块，放入沸水中氽烫3分钟，捞起再用清水清洗干净，待下锅…
将山药清洗干净，去皮切成斜刀块备用(如暂未下锅，🉑浸泡盐水中，防止氧化发黑)香菇剪对半，用热水烫下，清洗干净，待下锅…
将洗净的乌鸡肉下锅(电饭煲），放点枸杞，提前切好的姜片，适量的盐巴，加入适量的水，开始煲汤，大约一个50分钟后，倒入切好的山药，再炖30分钟即可(我家是普通电饭煲，所以🉑以随时打开的)
成品出来了，煮熟后加点米粉即可开吃啦！
陈皮红豆沙（适合做月饼馅）
加了油糖月饼的红豆沙更加适合做月饼馅，再加一瓣新会陈皮，更解腻。
用料：
250克红豆
一瓣新会陈皮
80克白砂糖
80克麦芽糖
150克玉米油
做法：
参考https://www.xiachufang.com/recipe/104649907/做法，煮红豆的时候加陈皮一起煮，红豆煮好后打磨时太干可以加一点点水进去一起打磨，油分三次下更好。
细腻红豆沙
巧克力熔岩蛋糕
大概是一个小烤碗的量

54%左右的牛奶巧克力改成30g，白砂糖改为15g
用料：
25克黑巧克力（78%）
20克黄油
1个鸡蛋
17克细砂糖
1滴香草精
半勺黑咖啡粉
四分之一小勺盐
20克低筋面粉
做法：
准备容器：
烤碗刷一层黄油，再把细砂糖均匀的到入烤碗，一边转碗一边往出到，让细砂糖均匀的粘到烤碗里。

用纸杯的话省略这一步
融化巧克力：
黄油和巧克力一起放在大碗里，用微波炉加热10秒后用小勺搅拌一下，继续加热搅拌，一直重复到巧克力完全融化。放在室温下备用。（或者一边隔水加热一半搅拌）
制作蛋糕糊：
另一个碗里放入鸡蛋、香草精、细砂糖、冲开的黑咖啡，放到融化好的巧克力中搅拌均匀（巧克力温度不能太高，不然会把鸡蛋烫熟）；

用筛网筛入低筋面粉和盐，把所有食材都搅拌均匀。
烤箱预热220℃
蛋糕糊倒入准备好的容器，烤箱220℃烤7分钟左右（可以插入牙签看一下）

室温下放置1-2分钟脱模，可以撒上糖粉装饰
泡椒凤爪
饭后小零食，味道比买的袋装的更爽口，好吃不辣。小孩子也能吃
用料：
2斤鸡爪
50g白醋
3勺料酒
10粒花椒
1大袋泡椒
3勺酱油
3根香菜
5片姜
3勺盐
2片柠檬
5个泰椒
20g白糖
1个八角
2片香叶
10g鸡精
一小段葱
做法：
鸡爪去指甲，切成3段，用水把血水泡出去。
烧开水，煮鸡爪放入花椒，香叶，八角，姜片，料酒3勺，少许盐，少许白醋，生抽酱油2勺。大约10分钟，
捞出来泡一会，把油泡出去。可以多投几次把油洗净。
最后一步，把泡椒倒入容器中放白糖3勺，白醋50g，料酒3勺，鸡精3勺，3勺盐，放香菜，泰椒，蒜瓣5个切片，葱。大约24小时就可以吃了。大功告成。
清蒸鲈鱼
功：
健脾益胃、安胎益气、补脑健脑
宜：
贫血、头晕、水肿患者、胎动不安孕妇
忌：
皮肤病患者、长肿疮者
用料：
1条鲈鱼
3勺蒸鱼豉油
4片姜
2勺料酒
3克盐
2根葱
1根香菜
做法：
把鲈鱼杀好，鲈鱼的背部比较难熟，所以用到开背，有利于背上的肉熟。
另外一边也开背。
在开好背的鲈鱼放上姜丝，料酒。鱼肚也要放，去除腥味。
撒上薄薄一层盐。
大火烧开水，放入鲈鱼，蒸12分钟。可以用筷子轻松叉进底，就代表熟了。如果还不熟可以再蒸2～3分钟。
在蒸鱼期间，可以准备辅料：红辣椒切丝，葱切丝，香菜切段，备用。
把蒸熟的鲈鱼原来的汁水倒掉，放上葱丝香菜，红椒丝，在边边淋入豉油。
热锅烧油，趁热淋在鱼上面。逼出香味。
一道鲜嫩的清蒸鲈鱼就完成啦。
宝宝辅食——虾仁蛋饺
用虾油炒超级香
用料：
1只斑节虾
适量胡萝卜
2个鸡蛋
姜片
适量辅食油
葱适量
做法：
胡萝卜擦碎，葱切碎，虾去壳去头去虾线剁泥
锅中倒油，倒入姜丝虾头，炒出虾油，倒入胡萝卜翻炒
炒至胡萝卜熟了，倒入虾泥中拌匀，我的葱忘记加了，不过不影响口感
锅中刷油，倒入一勺蛋液，等底部稍微成型，放入虾泥
蛋饼对称盖住，变成半圆，一支筷子放在半圆的对称线，取两只筷子沿着馅的一周夹起，实在手残就弄成饺子形状，
待两面煎至金黄，加入适量水，没过锅底，闷3-5分钟，起锅
12m＋宝宝辅食餐
酸奶鸡胸肉沙拉，含酸奶沙拉酱制作法
这道沙拉的主角就是酸奶了，不仅可以用来腌肉，还可以做成酸奶沙拉酱，酸奶中含有的乳酸能够让肉质变得更加鲜嫩，如果大家已经厌倦了油醋汁口味的沙拉，可以试试这款酸奶调配的鸡肉沙拉。我这次特别选择了一款超市就能购买到的无糖酸奶，因此整道沙拉的热量完全不怕超标。这道沙拉最大的特点就是简单快手，鸡胸肉可以提前一晚放在冰箱里腌制好，如果是早晨上班的话，15分钟就可以搞定这款沙拉。
用料：
250g鸡胸肉
3片生菜
1个鸡蛋
1/6洋葱
适量玉米粒
适量圣女果
150g酸奶
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
洋葱切碎
大蒜切碎
加入到鸡胸肉里
继续加入酸奶、黑胡椒腌制40分钟
圣女果切半
生菜切段
鸡蛋切成四瓣
剩余酸奶加入橄榄油、黑胡椒、海盐调成酸奶酱
平底锅煎熟鸡胸肉
鸡胸肉切片
码上所有食材
吃前淋入酱汁，完成
电饭煲沙姜鸡
老公很爱吃沙姜，鸡肉吸收了沙姜的独特香味，真的很好吃。用电饭煲省时省力，焗出来的鸡也很香！
用料：
一大块沙姜
半只鸡
少许盐
2根葱
三分之一包盐焗鸡粉
2个红葱头
做法：
准备好红葱头、沙姜剁碎，葱切长段，姜片切片用于铺电饭煲底下
加入盐焗鸡粉（本身有咸鲜味），少许盐，和配料一起给鸡按摩。腌制半个小时至一个小时
少许沙姜，姜片，葱铺在电饭煲底
按正常煮饭键，期间时不时翻动一下，直到用筷子插到鸡腿，没有血水流出来就熟了。我这个煮饭键大概半个小时
煮好后剩余的汤汁不要倒掉，可以撇一点鸡油出来炸一下芝麻，再加入汤汁，盐，盐焗鸡粉再煮一下，淋在鸡上或者做蘸料（这碗是我淋完之后剩的）
香喷喷的沙姜鸡就出锅了，我懒得剁就直接手撕了
自制柠檬红茶
网上买的柠檬，品质不错，小个，很香。
用料：
个柠檬
包红茶
冰糖
做法：
柠檬洗净烘干
茶袋
红茶
装袋
冰糖随意
百合花绿色春天
上火长痘，喝莲子百合绿豆汤呀
用料：
五分之一杯百合
三分之一杯克绿豆
三分之一杯杯大米
五分之一杯克莲子
做法：
把所有食材都准备好
所有物件都放进破壁机中，加水至1200～1400毫升
中间加冰糖适量
打好啦，嘿嘿，美得很呀，清热去火
蛋白糖&珊瑚糖装饰奶油蛋糕
新朋友StellaLou 芭蕾兔 迪士尼新晋萌宠/ 

紫色特调抹面/

瑞士蛋白糖&珊瑚糖装饰/
用料：
30克蛋白
60克细砂糖
打发至浓稠隔水加热至糖融化（水温50-60度之间）
夏天干燥的环境室温放置24小时即可入烤箱60度 3小时
做法：
选自己喜欢的花嘴 / 

以上
以上
以上
简、易、快——炒面！！
有亲问做法，我这里大致的步骤跟大家分享下*^_^*
用料：
200g面
适量小青菜
两个鸡蛋
适量盐
半勺鸡精
一勺蚝油
半勺酱油
一勺生抽
两瓣蒜
做法：
水烧开下面煮八成熟捞出。
加盐，鸡精，生抽，酱油，蚝油搅拌匀匀备用。
鸡蛋打散煎熟盛出，锅中加适量油，下两个蒜瓣炒出香味下入小青菜翻炒，加适量盐，倒入拌好的面和鸡蛋，中小火翻炒三分钟即可装盘。
清淡清新～菠萝炒饭
每到菠萝季都会做的菠萝炒饭，清清爽爽原汁原味。
用料：
1个菠萝
适量米饭（最好是隔夜饭）
半根香肠
1个鸡蛋
适量青虾仁
适量玉米粒
适量豌豆
适量胡萝卜丁
适量葱
适量油
适量盐
做法：
准备原料。除了挖好的菠萝壳，菠萝切丁适量，菠萝汁水另备少许，如图。葱花，火腿丁备好。玉米，豌豆胡萝卜丁提前焯水至熟，控水沥干。青虾仁也提前焯水至熟，捞出沥干。
油锅烧热，下入葱花火腿丁煸炒片刻，随即倒入冷米饭不断翻炒。
加入少量盐。
继续翻炒，这时会看到米饭已经比较松散了。
磕入鸡蛋，继续不断翻炒，至米饭在锅里有噼里啪啦跳舞一样的声音。
加入菠萝丁翻炒。
倒入菠萝汁液，这样炒饭会更清新哦。
加入玉米豌豆胡萝卜丁，期间一直翻炒，不要停。
倒入熟虾仁。
再翻炒片刻。
装入菠萝壳。
趁热享用吧，原汁原味，清清爽爽。
牛肉荠菜粥
十分钟搞定，麻麻喝了两大碗。
用料：
适量卤牛肉
适量大米
适量荠菜
两片生姜
做法：
从爸爸卤好的牛肉中偷出来几块，切成小块，再偷偷舀一勺牛肉汤
再从妈妈昨天出去挖的荠菜里抓一小把洗净，随便切一切
剩米饭/剩的粥加水加热，牛肉和姜片放进去一起煮
大火烧开后转小火，都是熟的不用煮太久，我想吃黏糊糊的那种就多熬了一会（如果懒得熬又想吃黏糊糊的，可以调淀粉）
快出锅了的时候扔荠菜，香味出来了，荠菜翠绿软软的就可以加盐出锅了。
可以根据个人口味撒葱花香菜
黑糖转化糖浆
首先黑糖是一种没有经过高度精炼的带蜜成型的颜色比较深的带焦香味的蔗糖，甘蔗中天然营养成分得到有效保留，并经过较长时间的炼制使其更加利于人体的吸收，其含多酚类物质且含铁元素，颜色偏深近似黑色，故被称为黑糖。黑糖的叫法最早来源于台湾、日本…
        黑糖熬制的转化糖浆，刚熬出来的时候味道讲真有些奇怪，说不上来的口感，少了黑糖炭烧的香气，却多了些许酸涩感…
        时间是最好的治愈，对黑糖转化糖浆来说也是，当存放了二十来天的黑糖浆从瓶中流淌出来的那一刻，糖浆的状态非常之美妙，如黑缎子一般，光亮丝滑、连绵堆叠，非常浓郁的炭烧香味扑面而来，太让人欣喜了！整个的包制过程都享受着黑糖浆独特而又美好的气息…
        尝试用黑糖浆做了黑糖摩卡奶黄椰蓉蔓越莓月饼、黑糖莲蓉蛋黄月饼、黑糖巧克力核桃月饼、黑糖金沙肉松月饼、黑糖豆沙蛋黄月饼等系列的黑糖月饼，既养生又好吃，黑糖月饼气质独特，黑糖饼皮弥漫着浓郁的炭烧香气，很是迷人…
       这个菜谱其实是一个追加菜谱，去年有写过一个转化糖浆的菜谱，http://www.xiachufang.com/recipe/103396390/也提到了黑糖转化糖浆的熬制方法，因为对黑糖转化糖浆感兴趣的友友特别多，所以特意重新整理一下。我一次熬制的量比较大，友友们可以减半操作…
用料：
1000克黑糖
500克水
125克柠檬汁
做法：
柠檬洗净…
切块榨汁…
过滤备用…
把称量好的黑糖放入一个大点的不锈钢深锅内(麦饭石不粘锅也可以的)…
均匀淋入水…
让黑糖充分浸湿…
燃气灶开中小火开煮…
前期用木勺搅拌帮助黑糖融化…
直到黑糖完全融化，无颗粒硬块…
煮开后淋入柠檬汁，自此请管住手，再不可去搅动…
先中小火慢熬(可用探针温度计全程监控糖浆温度)，黑糖浆在熬制的过程中会出现浮沫，不用理会，熬制完成后再行处理…
这时的火力如图所示(所谓的中小火)…
当糖浆温度慢慢接近104度左右时，可观察到表面的浮沫开始不断升高…
及时将火力调至最小火，当温度达到105度-108度时关火，糖浆最后所需达到的温度跟熬制糖浆时的环境温度有一定关系，环境温度越高，糖浆需达到的温度越高…也就是说你家里室温高，糖浆的温度可能必须达到108度时糖浆的稠度状态才可以…这个一定要按实际情况来调整，不能死搬硬套…
熬制好的糖浆撇去表面浮沫…
冷却后装瓶(可室温避光环境下保存)半月后即可使用…
看下使用时的黑糖浆状态，粘稠挂壁，有很好的流动性…
铁锅炖鱼
东北菜
用料：
二到三斤三道鳞或者鲤鱼或者草鱼
一块豆腐
适量大白菜
一个茄子
八个香菇
适量香菜
适量葱姜大料
做法：
把鱼收拾干净，我买的鱼太大了，所以切开了，用了一半
葱姜蒜在锅里爆香，然后加往锅里面加开水，接下来把鱼放到锅里
豆腐切成大块，放进锅里
就是酱紫
香菇洗净放进锅里，再放两三个大料，还有盐，再倒点李锦记生抽
小火炖大约三十到四十分钟，这是炖完的样子，汤是白色的了
白菜和茄子用手撕开，放进锅中
可以开大点火炖到白菜茄子软烂，也可以不放茄子，只用白菜
最后撒香菜 完成。很简单，汤鲜味美，大冬天的来一个锅炖鱼，那也是没sei了
代代平安
老话说的好，萝卜白菜保平安！
武汉封城第十天，用萝卜白菜兜子做此菜，取个吉祥如意名，武汉加油！
用料：
老话说的好，萝卜白菜保平安！
武汉封城第十天，用萝卜白菜兜子做此菜，取个吉祥名，武汉加油！
8到10个白菜兜子
15片腊肉
半个萝卜
半勺生抽
2个小米椒
适量鸡精
适量克胡椒
三片生姜
适量盐
做法：
把白菜叶子用刀切掉留着炒着吃，白菜兜子冲水清洗干净用盐水浸泡15分钟。菜兜子数量最好走一圈，武汉封城局势严重没有下楼，家里只有8颗白菜，勉勉强强凑个数😓
放在锅里开水过水断生后放置旁边备用。
将生姜和肥瘦相间腊肉同煎，出油后放入萝卜，小炒片刻放入砂锅加水盖盖子炖熟！
炖好后加盐，收一点水，把白菜兜子放在上面，小米椒切成小片点缀。
将鸡精，胡椒加入。盖子重新盖上焖3分钟，菜兜子入味端起上桌！
猪肚莲子汤
一道很适合夏季养心安神的汤羹
用料：
1个（没称过，不知道多重）猪肚
250g排骨
100g莲子
15g胡椒粒
4大片姜
少许枸杞
少许盐
（猪肚翻洗方法及用料见贴士）
做法：
准备工作：洗猪肚（见贴士）、泡莲子、无油锅炒香胡椒粒
洗净的猪肚冷水入锅，加一把花椒、三葱段、四姜片、一勺料酒，煮沸，10分钟，去腥

排骨以同一种方法去腥备用
猪肚放凉并切块
起锅，热锅凉油，放四大片姜片炒香，放猪肚块，大火翻炒至猪肚微卷曲状（保证口感不至太软烂）（喜好软烂口感者可省略此步）
转用砂锅
排骨、莲子和炒过的胡椒粒、姜片、猪肚一并放入砂锅
煲3小时
后放少许枸杞，继续煲30分钟
出锅前加少许盐
萝卜糕
用料：
600克（一条）萝卜
200克粘米粉
40克马蹄粉
350克鲮鱼汤
100克腊肠
30克虾米
20克干瑶柱
25克糖
4克盐
5克鸡精
1克胡椒粉
做法：
1.先用一条鲮鱼熬汤，熬一碗350g
2.把萝卜刨成丝，因为怕萝卜会苦，所以用点盐抓一下再清洗一下，抓干水分备用。
3.把腊肠，虾干，瑶柱切碎。备用
4.将粘米粉和马蹄粉混在一起，用300g水搅拌融化，一定要过筛哦。
5.开火，下油，把腊肠虾干瑶柱炒一下，捞起！然后放萝卜丝、鲮鱼汤，再放糖煮开后把之前炒过的腊肠虾干瑶柱放下去，然后放鸡精、盐、胡椒粉，炒开后关火。加一点米糊进去搅拌，再倒进剩下的米糊那里，搅拌好。
6.把模具刷上一层油，倒进模具大火蒸1个小时！
豆腐乳酪蛋糕
用料：
80克鸡蛋豆腐
80克淡奶油
100克奶油奶酪
50克细砂糖
15克柠檬汁
50克老酸奶
做法：
奶油奶酪+砂糖+柠檬汁搅拌均匀
鸡蛋豆腐打散搅拌至顺滑无颗粒
淡奶油打发，加入步骤二中的鸡蛋豆腐混合均匀
步骤三的混合物加入老酸奶混合均匀
步骤一的混合物与步骤四的混合物混合均匀
混合后的原料倒入模具中，冷冻至完全凝固
蛋糕3D…狗
蛋糕 简单卡通3D狗。         实物比照片效果好！
用料：
2个6寸蛋糕底子
2瓶植脂奶油
做法：
夹心。修成 椭圆形
垫高蛋糕底子。 更容易糊成椭圆
植脂奶油打发后   糊成椭圆形
拿抹刀修光滑一点。     
~
用圆形裱花嘴。挤出四肢。 两腮。 嘴巴。鼻子
用毛笔蘸水将奶油抹光滑。   调咖啡色。包小包奶油。  将四肢打丝
用鲜奶挤出耳朵。  用毛笔抹光滑
~
用先前调好的咖啡奶油。 打丝。   前面的熊猫眼，耳朵，后面的斑点。
~
忘了，狗的上嘴唇。两个小圆球。   全身打白丝
～
鼻子用粉红打丝成圆球。   嘴里用红色果膏填充
黑色果膏点眼睛。 白色挤小圆点做瞳孔
完成
家常豆角
手残党都不会出错的一个煮法，就是“焖”😄
用料：
370克豆角
150克猪肉
3瓣蒜
4片姜
3个小米辣
做法：
豆角两头去掉，掰段洗干净
沥干水分备用
猪肉切片备用
蒜切片、姜切片、小米辣切片
准备好所需材料
适量的油炒熟肉片后盛出来
放蒜片和姜片炒香后加入豆角炒均匀后加入一勺盐，一勺生抽后加入肉片，加适量的清水后盖锅盖煮五分钟左右
收干汁即可装盘。
牛筋饭
炖牛筋，参考的是一夫食堂的菜谱。
用料：
700g牛筋e
700g清水
60ml味霖
60ml清酒
20g白糖
1-2个洋葱
160ml日本龟甲万酱油
10g木鱼花素
做法：
牛筋先用沸水煮2,3分钟表皮变色，会有很多沫子，把牛筋捞出来放到清水里投洗干净。
然后切小块。

锅里放清水，放入牛筋。

放洋葱丝，洋葱丝可以多放，然后煮开后，小火撇去浮沫。
放调料。（ 牛筋大概700g，水跟肉同等重量，洋葱一个半，清酒60毫升，味霖60毫升，白糖20g，日本龟甲万酱油160毫升，木鱼花素10g）

牛筋就这样煮3,4个小时。如果舍不得煤气的，可以用电压力锅，选择蹄筋类的料理档。
酱油
料理用清酒
木鱼花素
味霖
拌饭拌面都赞！
椒盐水潺
小朋友超爱的一道菜品
用料：
5斤水潺
适量黄酒
3大勺白酒
适量白糖
2瓣大蒜
1个鸡蛋
50克椒盐
少量白醋
2量杯面粉
350克玉米淀粉
适量（可加可不加，怕腥可以加一点）葱姜水
做法：
将新鲜的水潺清洗干净，去除头部、鳍等剔除主心骨（家庭炉灶火力不大，鱼骨在里面会越炸越软，炸不脆，而且给小朋友吃还是去骨比较好）这一步是整道菜品最麻烦的地方，想办法去掉骨头即可
加入鸡蛋、蒜瓣、黄酒、白醋（少量）糖、白酒（白酒用量要看鱼腥味，不能接受的就多放点）搅拌均匀放冰箱腌制半小时左右
玉米淀粉和面粉大概比例1:1混合（玉米淀粉可以多点没事，炸出来口感会脆一些）撒入椒盐拌好，将腌制好的水潺两面沾上粉料
放入油锅，全程中小火炸
炸到稍微变硬即可出锅，油锅加热复炸一遍，一道椒盐水潺完成
黑椒培根杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇3
片培根4
勺蚝油2
生抽一勺半
白糖半勺
胡萝卜一根
青椒一个
盐适量
黑胡椒大量
做法：
胡萝卜、青椒切丝、培根切片、杏鲍菇切条。
蚝油两勺、生抽一勺半、少量盐、糖、黑胡椒、水混合调汁。
热锅下油，油温七成改小火下培根，翻炒培根出香味时下杏鲍菇改大火，翻炒均匀下青椒丝，翻炒均匀下胡萝卜，翻炒均匀后淋上预调的酱汁继续翻炒至熟。出水多的话可以水淀粉收汁。
收汁完毕后撒上黑胡椒，关火装盘再来一遍黑胡椒。
森哥随手做的菜-清蒸开背鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
20克盐
10片姜
3勺料酒
8勺生抽
2滴蚝油
1滴香油
做法：
鲈鱼让卖鱼师傅提前杀好 用盐抹遍全身 如果不开背 就加入料酒 姜等腌制（因为我买的是冰鲜 已经腌制好的所以在图里没有看到姜）
调制酱料 老抽2勺 蚝油2滴 香油1滴 最后加入1/5碗的生抽 用筷子搅拌均匀
鲈鱼倒入一点点料酒 生姜 放入锅内蒸10分钟
出锅！均匀的淋上调制好的酱料
下饭指数🌟🌟🌟🌟呀咪呀咪
【my little nordic kitchen】酸奶油蘑菇鸡胸肉
每次做乳酪蛋糕都用一小勺酸奶油就不知道拿它怎么办了，其实用来炖菜真的是快手又好吃，加点蘑菇和鸡胸肉，下饭拌面空口吃，我都能把勺子也舔得干干净净。

其实它属于斯拉夫菜，在瑞典斯拉夫人的比例么，你知道伊布拉辛莫维奇吗？
用料：
10颗蘑菇
80克鸡胸肉
30克黄油
200克酸奶油
50克巴马臣芝士
1小撮海盐
做法：
蘑菇洗净，切小块，烤箱预热180度；
平底锅小火融化黄油，加入蘑菇、鸡胸肉，撒盐炒香；
将蘑菇鸡胸肉倒入烤盘中，巴马臣芝士擦丝，表面覆上酸奶油抹平，烤箱中层20-25分钟
糖浸橙皮（半糖）
冬天嘛 家里买了箱橙子 特别喜欢橙子皮的味道 就想保留下来可以加到面包里或者泡水喝，就做了糖浸橙皮
用料：
4个橙子
没过橙皮就可以水
2克盐
40克冰糖
做法：
橙子表面搓盐洗干净
剥皮
用小刀将橙皮里面的白色片掉，像片肉那样片就可以，不去掉会苦哦
橙皮切成自己喜欢的形状，丁或者条都可以
锅里加水和橙皮大火烧开
像这样煮一分钟
过凉水，然后锅里重新倒入水和过凉的橙皮，加入盐和冰糖
继续煮，一直到汁收完
瓶子提前煮一下晾干，趁热装瓶拧紧倒扣放凉
可以加到面包里面
全麦坚果橙皮面包
面包的层次感真的特别好 
本身全麦包就少油少糖，加了橙皮要比单纯坚果包好吃很多很多很多
肉末雪菜面
用料：
面条
腌雪里蕻
猪肉
高汤
生抽、老抽
料酒
香油
白糖
辣椒粉、花椒粉
葱、姜
辣椒油
做法：
猪肉剁成小碎丁，雪里蕻切成碎末。
炒锅不要放油，烧热后把肉末放进去干煸至水分挥发干，加入少许辣椒粉、葱姜末，继续翻炒，再加入少许老抽上色，加入料酒继续翻炒几下，下入雪里蕻末一起翻炒，炒到没有水分的感觉就可以了。盛出备用。
准备面碗，碗底放一勺生抽、糖、香油、辣椒油、花椒粉搅匀。
另外一个锅煮面条，面团不要煮太软，熟后直接捞出放到装好调料的面碗里，浇几勺高汤，把肉末雪菜放在面上即可开动。
剁椒鱼头
做心爱的美食分享给家人·幸福…
用料：
－个鱼头
少许配料：青红辣椒·姜·蒜
各少许调料：油·生抽·蚝油
做法：
两面放少许盐腌制鱼头入味·
辣椒·姜·蒜·剁碎
锅内下油·放辣椒·姜·蒜翻炒·放调料
过油辣椒·姜·蒜铺鱼头上入锅蒸十到十五分钟（看鱼头大小定时间）
西红柿炒包菜（简单好做又下饭）
在新手的厨房里，西红柿可以炒一切…… 方便简单又下饭。
用料：
1个包菜
2个西红柿
一截葱
3颗蒜
若干干辣椒
尝着放盐
一点糖
一勺酱油
做法：
准备葱蒜干辣椒。
包菜洗净切成条。
西红柿切成小块。
锅中放油烧热，加入葱蒜干辣椒炒香。
放入包菜炒至断生。
把包菜拨到一边，放入西红柿煸炒出汁。
加入一勺酱油、一点糖翻炒，关小火盖盖焖两分钟。
加盐尝尝味道，出锅前可以滴几滴陈醋在锅边，激发出香气。
出锅啦～～ 菜汤拌米饭一绝！
三明治（面包夹一切）
用料：
一包切片面包
一个熟鸡蛋
半根就够黄瓜
半个就够西红柿
适量芝士片
少许沙拉酱
一根火腿片（我是回民，所以用的牛肉肠）
做法：
把所有配料先切片，薄厚适中。然后随意一层层叠加，叠加时可以用沙拉酱当黏合剂这样不容易散落。叠好后用小刀把四面的面包边去掉，然后从中间斜切一刀 即可享受了
孜然火腿土豆丁
用料：
个土豆
根火腿肠
勺孜然粉
做法：
土豆切块、焯水3分钟
土豆切块
火腿切块
油热后加入土豆，火腿翻炒至焦黄
加入胡萝卜翻炒，加入少许白糖，孜然粉一勺、生抽一勺，芝麻一勺翻炒均匀
可以出锅啦！！！美味的孜然火腿土豆丁！！
紫苏梅烤鸡串
Happy Chinese New Year ！
鸡年大吉，如意安康。我给各位厨友们拜年了！
紫苏梅烤鸡串可以佐酒，也可以作为小吃。烤的方法有二种，我使用最简单的平底锅烤，也可以用烤面包的家用小烤箱。
用料：
#材料（2人份）
120g鸡柳或鸡大腿肉
0.4g盐
少许现磨黑胡椒粒
1小匙紫苏梅肉
4枚青紫苏
做法：
鸡柳去白筋，切成适当大小的块。用竹签串入鸡肉（每人2串，共4串），两面抹上少许盐；
梅子去核，压或剁成泥状；
不粘锅烧热，放入鸡肉串；
用中小火烤制，中间需要翻面，等两面微微焦黄，碾磨少许黑胡椒粒在肉串上；
将烤好的鸡肉涂上梅肉，用青紫苏叶包在肉串外面，趁热食用。
成品
山药玉米胡萝卜冬瓜鸡腿菇乌鸡汤
带了个锅到酒店，刚好酒店附近超市就有这一盒现有的材料，就买回来自己炖了，感觉超好喝。
用料：
半根山药
半只乌鸡
半根胡萝卜
半根玉米
适量香菇
半根鸡腿菇
8颗红枣
适量盐
适量姜
适量食用油
适量生抽
做法：
先将乌鸡清洗干净，然后放入盐，油，生抽和姜腌渍十分钟。再将乌鸡倒入一锅适量的水烧开，水开后将乌鸡捞起，把水倒掉。
新装一锅适量的水，将乌鸡倒入，煮至水开，将玉米胡萝卜等依次倒入，再次烧到水开，然后调制小火慢炖大半个小时。
南瓜牛奶米糊
豆浆机版。喜欢南瓜味道的可以试一下。
用料：
200克南瓜
30g大米
100g土豆
150克牛奶
添至最高刻度线下水
做法：
大米提前一晚泡上，土豆和南瓜削皮，切丁。大米，南瓜，土豆，牛奶放入豆浆机，添加水，至最高刻度线下。
启动五谷键，等待，完成✅
喝的时候根据自己口味加糖。
培根鸡蛋吐司杯
用料：
2片白吐司
2片培根
2只鸡蛋
少许黄油
少许法香
少许马苏里拉奶酪
适量盐
适量黑胡椒
做法：
食材准备
吐司切掉边，用擀面杖擀平；培根对半切开；法香切碎备用。
在麦芬六连模模具内刷入黄油，铺上擀平的吐司，按压到与模具贴合，形成杯状。
在吐司杯内将培根绕一圈放好，打一个鸡蛋进去，
上面撒少许盐和马苏里拉奶酪，最后磨入黑胡椒粉调味。
放入预热好的方太烤箱中，中层上下火180℃，烤20分钟，外表金黄酥脆即可。
出炉！
白蘑菇还能这么做？豆豉荷包蛋炒白蘑菇
白蘑菇还能这么做？豆豉荷包蛋炒白蘑菇
用料：
230g裕灌白蘑菇
1个鸡蛋
适量豆豉
1个青杭椒
1个红杭椒
适量食盐
适量味精
做法：
白蘑菇洗净之后切片，烫水过凉备用
鸡蛋煎成荷包蛋后切块，青红杭椒切段
起锅烧油，加入蒜片、豆豉之后爆香
放入白蘑菇片，荷包蛋，青红杭椒段、加入适量盐，味精翻炒均匀后即可出锅
酸奶咖喱烤鸡翅（简易版）
口感清淡滑嫩，可以吃到100岁！
烤箱预热：200度20分钟左右
用料：
鸡翅若干主料：
腌料：
盐
胡椒粉
辣椒粉
（可选）五香粉
咖喱粉
（三大勺）酸奶
适量面粉（水淀粉）
切小块装饰：黄油
做法：
1: 鸡翅清洗干净，两面划三浅刀帮助入味。

2: 把除面粉以外的所有腌料与“1”搅拌均匀。腌制20～30分钟左右。时间足够可以久一点。

3: 保鲜袋入适量的面粉，把“2”擦干水份后逐个入保鲜袋，摇晃摇晃。让鸡翅均匀裹上面粉。

4: 烤盘垫上纸，逐个摆好鸡翅。鸡翅上面摆放一丢丢黄油。
5: 烤箱预热200度，放入“4”。烤20分钟即可。
又嫩又香又好吃～
来一张特写！
叉烧包
用料：
500克肉
1勺蚝油
适量蜂蜜
3小片姜
2勺叉烧酱
适量淀粉
适量料酒
1勺生抽
500克面粉
250克水
5克酵母
20克糖
做法：
猪肉水洗一下，切成丁。锅热了后倒进适量的油，放进猪肉姜片炒香稍微出点油，再放进料酒、生抽、蚝油、叉烧酱、蜂蜜、炒香，加入没过猪肉的水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，生粉加水调均匀，生粉倒入煮好的叉烧肉勾芡，再煮浓稠，盛到碗里放凉后，放入冰箱冷藏。
面粉500克，温水250克，酵母5克，糖20克，这样和好的面团发酵比较快，醒发至两倍大
发好的面，分好大小一样的面团，将包子皮擀好
一个个包好，再次醒发30分钟
上锅水开后蒸15分钟，关火后再闷个5分钟在打开，好吃的叉烧包就做好了😋
酸梅鸡中翅
酸梅是自家腌制的，家里有两大罐，以前只用来焖酸梅鹅的，现在总想着多做几款菜式，能多发挥酸梅的作用
用料：
8个鸡中翅
一颗酸梅
一小块糖
适量姜
适量盐
适量酒
做法：
鸡中翅洗干净，用剪刀从两根骨头中间剪开(这样做容易入味，吃起来也方便)。用适量的盐腌一会
一小块糖，先用菜刀把它剁碎
用筷子把酸梅戳烂，和剁碎的糖抖匀备用
把鸡中翅排到平底锅中用小火煎熟，不用放油，因为鸡皮会出油的。
鸡翅煎好后放点姜蓉，加一小勺米酒
然后把拌好的酸梅和糖加到锅里，再加一点清水，中火炒一下
炒得汁水变稠变少就可以了