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最好吃的紫菜包饭
韩剧一直很喜欢，虽然情节简单，但是里面的美食、服装、俊男靓女一直很吸引眼球，最早做紫菜包饭就是从韩剧里面看来的，没有去过韩国，没有吃过真正的韩国紫菜包饭，可能那个也不太适合中国人的胃口，不过我做的这个紫菜包饭每一个吃过的人都说好吃，比较符合中国人的胃😎😎😎
用料：
适量包饭紫菜
5杯米饭：糯米
2杯大米
6杯开水
适量白芝麻
适量麻油
适量泡黄瓜（红萝卜或者白萝卜）：白醋
适量糖
适量凉开水
适量韩国拌饭酱（沙拉酱）
适量肉丝
适量蛋皮
适量大根
适量烤肠
做法：
糯米和大米清洗干净放进高压锅（电饭锅），加入开水煮饭，其他材料切成长条状备用
白醋、糖加适量冷开水调匀，把黄瓜（胡萝卜、白萝卜）洗净切长条泡进去过夜最好
饭煮好倒入适量麻油、泡黄瓜的糖醋水、白芝麻拌匀
取一张包饭紫菜，铺上一层拌好米饭，抹上一层韩国拌饭酱（沙拉酱）
铺上泡黄瓜、烤肠、大根、蛋皮
再撒上肉松
轻轻卷起压紧
正好包住里面的材料
再继续卷紧成形
切块即可食用
果木熏鸡腿
福福美美（幸福美好）小兄妹俩的最爱，这一年福福六岁，美美三岁......
用料：
鸡腿
料酒
奥尔良腌料
味好美果木熏料
生姜
做法：
将鸡腿放入凉水中，加入适量料酒和白酒，花椒几颗、生姜两片，侵泡二十分钟去腥，洗干净备用
混合奥尔良腌料和果木熏肉料（10:1.5）加入少量料酒拌匀腌制鸡腿，隔夜最好哦
空气炸锅预热200度，8分钟，放入腌制好的鸡腿烤15分翻面再烤15分
可根据喜好选择蔬菜（可将蔬菜加些玉米油搅拌放入空气炸锅（大蒜西兰花大约出锅前十分钟放入）其他蔬菜自行调整时间
蔬菜吸收了鸡肉多余的油脂，味道也非常不错，一道果木熏鸡腿完成啦
葱香胡萝卜粉丝肉包
我是一个有着自己本职工作兼四岁半孩子的妈妈。
为了能吃上一口放心的包子，
操碎了心呀，
从此以后在包子的这条路上，
走的相当认真和刻苦。
如果当年高考前，我有这么认真？
应该，哈哈哈。。。
回到主题：
无数朋友给我点赞或者私信包子的制作方法、工序，技巧，实在不是几句话就能传授的。
抖音，视频，帖子，无处不详尽，
前提是你们要有时间，耐力，体力去做，去实操。
我爸妈宠了我三十年，
厨房都没让进过几次，
我从一个连菜刀都拿不稳的小白，
到现在也握稳了菜刀，切得了细葱。
天时，地利，人和，
我也是厚着脸皮坚持下来了，
每一个其貌不扬的包子背后，
都是六点半赶在城管大叔行动之前，
让我抓住农家小贩买最新鲜的食材。
生活有很多种方式，
任何事情都有代价，
我选择认真做好每一个细节，
也感激大家向来的支持和鼓励，
欢迎私信，欢迎品尝。
用料：
300克猪肉
500克面粉
250克水
80克葱
5克酵母
10克白糖
2克盐
1勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
15克生姜末
2根胡萝卜
5克无铅泡打粉
1把龙口粉丝
10克植物油
适量香芝麻油
做法：
老姜去皮切末，备用。
姜末一定要切得细腻些，猪肉性寒，可以中和，另外可以去腥，小朋友怕辣，细碎口感会稍微好一点。
胡萝卜营养丰富，清肝明目，丰富的花青素，防癌抗癌作用，维生素A丰富，促进成长，降血糖血压，老少皆宜。话说挑食的小朋友，可以首次加少点，后续可适量增加。口感清甜，小朋友还是会吃的。
精选细葱，跟北方不同，湖南人最爱还是细葱，尽量挑选农家自种的小葱，香哭，不信你去切。哈哈
葱尽量切细，实在是个好食材，营养和功效都很高级，偏偏也有好多不吃的，那就自行减量切细些。
猪肉肥瘦分开切碎，稍微有点颗粒状备用，粉丝泡发切成小段，食材准备完毕。
加生姜，料酒将肉搅打上筋，加入少许蚝油，生抽提鲜，老抽上色，继续搅打，再逐一加入香葱，胡萝卜，粉丝，注意每加一种都要用尽全力搅打，这样口感才会好。喜欢汤汁的朋友，也要注意，每次加少量的水都要搅打上筋，这样就不会浸湿面皮。
这就是搅打后的成品，差点忘了灵魂之笔，加入长康芝麻油，再搅打一次，香气都要溢出屏幕了，哈哈。
发面来了，你们要的最重要发面工序。称好五百克面粉，加入2克盐，十克白糖，十克植物油。再用两个小碗各装125克水，冬天35度左右温水，夏天常温水即可。放入5克酵母粉，溶于125g水静置三分钟，放入5克无铅泡打粉溶于水静置三分钟。将调好的水放入面粉中，搅拌，揉成面团。
手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
我一般会拿出来再把面团由外向内揉压两分钟，稍微光滑后抹一些水在面团表面，保湿上盖子，静置三十分钟至一个小时，醒发至两倍大。
醒发的面团，发酵至之前的两倍大左右。测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
正常发好的面团是这个样子的，蜂窝相当丰富，绵软。
将面团拿出，揉压排气，如果面团偏湿，加干面粉，放心加，肯定不会影响口感。搓成长条，切成小段，准备擀皮包包子。由于自己在家做的时候，注意卫生没有拍照，下图在朋友家做的时候拍的图，将就一下。
切成的小剂子，记得要双手团住，整成圆柱体，再按压成饼，擀皮。擀皮是熟能生巧，没事的时候，拿出面团练练手。
擀皮的时候注意，一定要擀成中间厚边缘薄的面皮，这样包出的包子才好看，吃起来也会皮薄馅多，也不会将下面的面皮浸湿，影响包子的外观。
在包好一个包子后，由于高温和干燥会影响包子的外皮和醒发，一定要盖上盖子，避免面皮过干，影响口感。
我家的小蒸锅就一层只能装六个，还好有三层。
大家注意，首先包的包子，发酵的时间会长一点，所以加快速度，包包子一定要尽量缩短第一个包子和最后一个包子的时间差。给个小建议，先做的放蒸锅的上面，后做的发底下，在醒发时，先开大火，不超过十五秒，切记，上下层锅子温度稍稍高一点，这样发酵会均匀一点。
蒸锅装水，包子放蒸锅里，盖上盖子，继续醒发二十分钟，再开大火蒸12分钟。关火静侯三分钟，一定记得要等待，不然包子遇冷回缩塌陷，不然今天的努力就会有遗憾了。
没开锅的心情跟你们一样，呀，爆汁了，爆汁了，好激动。
开奖后，还好，没垮。。。
细拍一个，这是个包子，刚出锅的。
咬一口，一口停不下来，哎，错了，图错了，这是老坛酸菜辣椒包。我再找个图。不过，这个老坛酸菜不要问我在哪里买，我妈专属秘制，味道无敌，老长沙人才能懂的味道，没有辣椒就少了灵魂。
我可能光注意吃了，没有拍粉丝包，你们凑合一下，这个是胡萝卜香葱肉包，会稍微肉一点，小朋友们还是无敌喜欢粉丝包的，不好意思，又缺图。
包得再好的包子，出锅都会变形，我一直坚信没有添加剂的是给孩子及家人最好的美食享受，欢迎大家给我更多好的建议和指导，今年三月开始了我人生中的第一锅包子，虽不擅长，但是我也希望能给大家分享一下我的经验，攻略，接受批评指导，最后祝大家天天都有好心情，用餐愉快。
肉松，面包机版
用料：
500克瘦肉
适量白糖
适量蚝油
3片姜
5根葱
1勺生抽
3克盐
1勺酱油
适量糖
2勺料酒
做法：
今天做肉松没有拍到照片，记录一下。做肉松主要是为了做肉松香葱面包，可以看我另一个食谱。姜葱瘦肉（里脊肉）料酒下水，煮，注意，肉要沿着纹理切。不需要太久，大火煮滚后，再小火20分钟吧，然后注意葱要打结丢下去，散着煮肉会沾到煮化了的葱，然后，捞起来放凉，用擀面杖压扁，
撕碎！撕碎后要搓搓搓！！！双手搓！这步很关键啊，肉松起不起漂亮的小绒就看这步了！没拍到哈哈。搞掂后，放面包机，果酱功能，丢调味料下去，差不多的时候，自己尝尝味道，自己调节味道，也可以加些芝麻，紫菜之类的，但是我的用来做面包就不加啦～
秋梨膏
奶奶最近一个星期开始咳嗽，一咳起来就半天都止不住，有时半夜咳的辗转难眠。老人家咳起来总是担心特别多，又怕影响心脏不舒服，于是打针吃药检查一样都没落下。我看了也很心疼，帮不上大忙，唯有在饮食上多加注意，注意忌口，煮菜清淡点，再来就是炖了些冰糖梨，用光中杏打了杏仁露，这么喝了几天，接着又熬煮了秋梨膏。这几天下来慢慢有好转，夜晚只是偶尔咳咳。食疗效果虽慢，但是慢慢调节更有利于长期的身体健康。
秋梨膏我今年是第一次做，但是我发誓，以后每年的秋冬季，都一定熬上几瓶，居家必备，抗击秋冬干燥的佳品啊！！秋梨膏的做法其实不用只拘谨于一种，可以自己变化，比如已经开始咳嗽就加上川贝这样止咳的中药一起熬煮。没有咳嗽，只是作为平日保健抗燥来吃，就可以只熬煮秋梨或者加百合和红枣。再如果家人身体比较寒冷，就在秋梨里再加入生姜一起熬煮。总之，根据不同的情况，不同的需要来做，目的都是为了家人的健康。
梨：解燥润肺，止咳化痰
白茯苓：安神宁心，健胃和脾
川贝：止咳利水
蜂蜜：润燥止痛，补中益气
用料：
30克白茯苓
20克麦冬
10个梨
20克川贝
30克红枣
30克冰糖
25克姜片
200克蜂蜜
约500克水
做法：
梨去核，放在搅拌机里压汁
红枣切核，白茯苓麦冬洗干净，川贝压碎成粉
除了蜂蜜外，所有的东西放入锅里，大火煮开后，小火煮60分钟
稍微放凉后，用纱布包起挤出汤汁，过滤去杂质
剩下的渣，可以加水再煮一次，两次的汤汁混合在一起，再进行下一步
挤出的梨汁液体，放在火上，小火慢熬，煮去些水分，直至有些粘稠状，关火（能煮到浓稠，一定是加了大量的糖或者蜂蜜才能有的效果，如果你糖加的少，只需煮去一半的水分，让汤汁浓缩些就可以了。）
温度降下来至温凉后，调入蜂蜜，放入洗净并且开水烫过，晾干的瓶子里。每次取秋梨膏1，2勺，用温水调匀饮用即可。一般都是早晚饮用
腊八粥
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”；腊八粥，小时候暖暖的回忆 🍵
用小美，无需看管不溢锅，大家做起来哦……
用料：
150克十谷米
几颗红枣
一把红豆
一把莲子
一把龙眼肉
50克冰糖
做法：
十谷米、红豆、莲子清洗干净浸泡一个晚上
食材全部放入主锅，加入1200克水，40分钟-100度-反转小勺，我的一直不会濮锅，如果你的会，就把温度调到98度或者95度就好…
好了，趁热食用…
我是美善品顾问，感兴趣小美的朋友欢迎加我微信咨询购买哦……
姜酒烤翅
哎~~这道菜完全是一个意外，当时我负责了一个创业平台的活动，晚上回到家又坚持自己做饭，于是在精神恍惚之下，手上正切着生姜…………就不小心切多了。然后我接着我在倒米酒的时候……又精神恍惚了……一下子倒下去有100ml左右吧~反正就是翅中们都在漂浮着密密麻麻的姜丝的米酒中游泳……
结果腌制2天后，中午在家吃饭的某童鞋惊喜地跟我说，冰箱里的鸡翅好好吃！味道好浓郁好有层次感！！！
用料：
10个翅中
生姜
米酒
5调羹生抽
1调羹白糖
1调羹生粉
做法：
翅中洗干净，在断肢处伸入一刃剪刀的刀片，卡擦剪一下，翻过来在另一面的另一个断肢处伸入一刃剪刀的刀片，卡擦剪一下，方便入味。
把所有的材料混合在一起，搅拌均匀。
盖上保鲜膜放在冰箱里腌制1天后，拿出来烤就可以了。
糖霜饼干
再发一张，实在太喜欢了
用料：
曲奇饼干配方
做法：
用心制作
用心制作
香煎鲅鱼🐟
没故事🦁
用料：
2条鲅鱼
1根葱
5片姜
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
1勺蚝油
半勺胡椒粉
做法：
鲅鱼洗净从中间拨开，在背脊处切一刀剔除主刺，在把两边的大刺挑走，备调料（酱油，生抽，蚝油，葱姜丝，胡椒粉，盐，料酒拌匀）
将调料汁均匀涂抹在鱼肉上腌制半小时使其入味
锅里热油，放入腌制好的鱼肉，小火煎至金黄出锅
嗯就这样🙂
冬笋鸡肉饭
冬笋上市，应季做道快手米饭
用料：
100克鸡胸肉
1碗米
150克冬笋  
20克鸡油     
半勺味淋，酱油，清酒各 
做法：
鸡肉是新鲜的非冷冻
笋和鸡肉切丁，笋开水汆烫。锅里鸡油煸出油，下主料炒到鸡肉变白，三种调料加水混合，水是米的1:3左右，和炒的鸡肉冬笋一起入电饭煲，按正常程序煮饭。
煮熟后捣一捣就可。
#中餐厅2#盐酥鸡
用料：
适量去骨鸡腿肉
适量姜末蒜末
适量五香粉
适量胡椒粉
适量料酒酱油
适量白糖
适量脆浆粉
适量米粉
适量地瓜粉
适量九层塔
适量胡椒盐
做法：
将鸡腿肉去骨切块
倒入料酒，酱油，胡椒粉，五香粉，白砂糖，姜末蒜末
搅拌均匀
腌制30分钟
脆浆粉加水搅拌均匀
粉与水比例为5:4
腌制好的鸡肉裹上脆浆粉
再裹上米粉和地瓜粉
盐酥鸡
准备就绪
将粘好酥脆粉的鸡肉放入热油中炸煮
注意油温
炸至金黄色
沥油控油
均匀撒上胡椒盐
九层塔过油
作为配菜
这是盐酥鸡的精髓
控油沥油
盐酥鸡完成
广式花叉（光波炉版叉烧）
广州的烧腊全国闻名，而叉烧是烧腊店必不可少的出品之一，而叉烧又分为花叉（花肉为原料）和梅叉（梅柳为原料）花叉甘香，梅叉香嫩，各有各的捧场客。这次做的是花叉，可选用带有肥肉的花肉或上肉，入口即化，肉汁甘香，减肥的MM不要太贪嘴哦……
用料：
400g花肉（或上肉）
2½汤匙叉烧酱（香港淘大）
¾汤匙南乳吊烧酱（八珍）
少量胡椒粉
少量黑椒碎
适量蒜蓉
1汤匙（腌肉）蜂蜜
适量（涂）蜂蜜
1汤匙白酒
做法：
猪肉用针插松弛后切掉猪皮
猪肉和腌料混合，放冰箱腌制过夜
猪肉双面涂蜂蜜，200℃烤15分钟，12分钟后观察，边上开始有焦就可以翻面，翻面后可以调整温度至180℃，12分钟左右开始观察，熟透就可以了。
取出叉烧，摊凉就可以切块装盘。
蔓越莓苹果重芝士蛋糕--软绵
蔓越莓，苹果，芝士，黄油酥，非常美味，华丽的一款蛋糕，

仍然没有用奶油。。。

入口即化。。。

最多放半个青苹果，不喜欢苹果可以不加。。

饼干底可以随意你喜欢的，

6寸活底模具。。
用料：
250克奶油奶酪（我用kiri）
120克原味酸奶（浓稠）
10克柠檬汁
8克玉米淀粉
25克白砂糖
1个蛋白
2个蛋黄
装饰层
一小撮肉桂粉
12黄油（油酥）
18克红糖（黄糖）（油酥）
22克低筋面粉（油酥）
随意蔓越莓
半个青苹果（苹果碎）
随意白糖（苹果碎）
一克盐（苹果碎）
饼干底
90克黄油饼干
30克黄油
做法：
12克黄油和22克低筋面粉18克红糖用手捏碎，混合揉匀成粗粒，放冰箱冷藏；蔓越莓泡冷水，（如果不介意酒味，可以泡朗姆酒）半小时
苹果切碎，放一克盐泡冷水，然后沥干放入奶锅放点白糖稍微煮软就好放入肉桂粉拌匀，冷却后，拿3分之二的苹果粒（糖浆不放）和放冰箱的黄油碎拌匀，放冰箱
把饼干料理机打碎，模具擦油，饼干碎加30克黄油拌匀，铺入模具底层，压实；放入冰箱冷藏；
奶油奶酪室温软化，隔热水用料理机打细腻，然后依次加入：白糖，蛋黄，蛋黄，蛋白，酸奶，柠檬汁，每个都打匀再加下一个；打顺滑，细腻；筛入淀粉拌匀；（夏天打好奶油奶酪后，最好盆子下面垫个冰袋，或者隔一点点冰水，再加别的材料拌，这样芝士糊才会浓稠）
烤箱160度预热，
饼干层上面刷一层熬苹果的糖浆，然后放剩下的3分之一苹果碎和一点点蔓越莓，芝士糊震一下，然后从高处连续倒入模具中间，用刮刀刮平，模具放烤盘放入底层，160度烤15分钟，然后拿出来放入黄油苹果碎，放入上一层（中层）温度120度烤35-40分钟，中间一点点流动没有关系，蛋糕放烤箱冷却再放入冰箱冷藏5小时以上。。（我一般放一晚上）再拍一下模具四周，或者吹风机吹一下四周，顶上来出模。
这是出模具的样子
老坛子泡菜
做泡菜的坛子很简单，不要拘泥与什么是正宗坛子，正不正宗不是坛子，而是泡菜😊
装泡菜的罐子一定要刷干净，无油、控干水。
泡菜的纯净水要用无油的容器烧开晾凉，不能用生水，总之，保证全过程不沾油就行！
用料：
半颗卷心菜
一把（400克）豇豆角
半根白萝卜
一个（要颜色重的）心里美萝卜
半根胡萝卜
半根青笋
1500克（3L）纯净水
40克盐
40克糖
40克醋（我用的米醋）
40克高度白酒
半袋小米辣
3头大蒜
适量姜片
适量鲜小米辣（红色）
适量香叶
适量桂皮
适量花椒
6粒白寇
一粒草果
做法：
准备好的青菜，洗干净，晾干
晾干的青菜切成条或是片状
切好晾干的青菜一层一层摆在盆里撒上盐（3小时以上）
这时候准备调料
把大蒜用刀拍扁（别拍太碎）除了香叶、桂皮、花椒、白寇、草果。剩余全部放入罐子
单独用无油的勺子或是夹子搅拌开，香叶、桂皮、花椒、白寇、草果装入调料袋封口放入罐中
把所有食材不用二次清洗，直接放入罐中，蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中
扣上盖子扭紧，放置阴凉通风处，腌制七天即可，取出来切丁，放入冷藏冰箱。
酸甜适口，来碗小米粥～
焗鳕蟹
用料：
1只熟冻鳕蟹
适量花雕酒
1把粉丝
少许葱、姜
少许盐、白胡椒粉
做法：
干粉丝入热水中浸泡20分钟，至软。
熟冻鳕蟹一只。
铸铁锅一个。因为蟹比较大，所以准备了一个大的铸铁锅。
粉丝控干水分，平放入锅中垫底。
掰开蟹壳，去除内脏杂质。掰开蟹腿和蟹钳。
把分解的蟹摆放在粉丝上面，放入葱丝、姜丝，撒一点点盐和白胡椒粉，淋入花雕酒。
盖好盖子，开火焗10分钟即可。
蔓越莓曲奇
一款简单又好吃的曲奇，成功率极高哦！
用料：
5g全脂甜奶粉
100g低粉
10g玉米淀粉
60g黄油
53g糖粉
15g全蛋液
根据自己的喜好，喜欢多就多放点，但要切碎哦蔓越莓干
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，用手动打蛋器混合均匀，无需打发
加入15g全蛋液，混合均匀
加入切碎的蔓越莓干，混合均匀，我个人喜欢蔓越莓，所以加的比较多
面粉，玉米淀粉，奶粉混合过筛，加入步骤3中，用橡皮刮刀混合均匀，成为面团
将面团用保鲜膜包裹住，将饼干面团整形成自己想要的形状，我是用小吉饼干模具整形成正方体，然后放进冷冻室冷冻成型，冷冻40分钟到1小时左右
从冰箱里拿出冻硬的面团，稍作软化，用刀切出
2厘米的薄片，烤箱165度预热5分钟，将切好的饼干片放入2烤箱烤18到20分钟!
玉米红枣排骨汤
本来想煮玉米胡萝卜排骨汤的，但是家里没有胡萝卜了，就自己弄一个玉米红枣的吧！第一次尝试，味道还不错呢！喜欢的可以试一下。
用料：
500克排骨
1根玉米
10颗（因为自己比较喜欢，多放了点，不喜欢的可以少放一些）红枣
适量枸杞
3-4片姜
适量大葱
一小勺盐
做法：
准备好所需材料，洗净备用
先煮几分钟排骨
把表面浮油捞净
把剩下的所有材料一起放进锅里，小火慢炖一个小时。（注意水量，因为我的锅比较小，所以中途加了一些水，还好不影响口感。）
最后快出锅前加一小勺盐
结束完美出锅。
好啦，简单方便快捷，我先品尝啦，没事还是要炖汤喝的啊，营养又好喝。
三杯鸭
三杯其实就是三酱，无论是什么酱😂😂反正懒人的方法就是越简单越好！
用料：
2斤鸭
配料
3辨蒜头连皮拍扁
5片姜
3段葱白
可不加黄皮叶
酱汁
1杯酱油
1杯蠔油
1杯沙茶酱
少许(调色用，也可不加)老抽
做法：
我用的是小只的青头鸭，总重量才2斤，如果用其他鸭子按照大小增减调料即可。把鸭子先出水处理，也可以斩成大块下锅
锅中放油烧热倒入配料炒香
这支是黄皮叶，是我家乡黄皮果树的叶子，它有着一股特别的香气，但这个可加可不加
把火转小，鸭子放入锅中煎一下
煎到两面稍金黄色，把黄皮叶和葱白捞出
可以倒入酱汁
反正没分前后，随便倒
让鸭子充分的滚满酱汁后倒入适量清水大大火煮15分钟后转小火焖40分钟
出锅前倒入少许老抽调色
一锅香喷喷的三杯鸭制成
酸奶玉米饼(营养早餐很好做)
最不喜欢揉面，发掘一切不需要揉面的食谱，玉米饼正是。食谱来自网络，不知道原主是谁，抱歉。
用料：
100克玉米面
100克面粉
2个鸡蛋
3克酵母
200克酸奶
做法：
所有材料混合搅拌，酸奶是含糖的，喜欢吃甜的可以再加糖。搅匀后放冰箱冷藏发酵12小时，室温发酵1-2小时即可。
从冰箱取出发酵好的面糊放入铺了油纸的烤盘。
烤箱预热185℃五分钟，放入烤盘，定时12分钟。也可以平底锅烙熟(我爱烤箱，烤箱省事)
揭去油纸，准备切块。
摆盘开吃
俄罗斯提拉米苏
用料：
100克黄油
120克白砂糖
30克蜂蜜
2个鸡蛋
400克低筋面粉
5克泡打粉
奶酪陷
400克淡奶油
200克奶油奶酪
100克炼乳
做法：
黄油加白糖隔水融化，加入蜂蜜，搅拌至融化。
打入两个鸡蛋搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉。
和成光滑面团醒10分钟。烤箱170度预热。
取一个小剂子，上下盖上油纸。
擀面杖擀成薄片。
用八寸模具底部放在上面，用一个牙签划一圈，然后扎上一个个小孔，送入烤箱，扎小孔为了防止起泡。
170度烤3分钟左右，具体观察饼干有没有微微变黄。微微变黄即可。
边上的单独放，一会儿备用。
淡奶油打发至八分发。
奶酪加炼乳搅拌融化，加入打发好的淡奶油，混合均匀。
刚才边上的饼干碎装入保鲜袋，擀碎。
一层饼干一层奶酪陷，直到完全叠加完。最上面和四周也要抹上，然后均匀撒上饼干碎，放冰箱冷藏一晚上更好吃的哈…
吼吼…搞定啦。还不快动手做起来，记得交作业哦…
【小嶋rumi】经典海绵蛋糕
还是感谢欢翻译的方子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa70100zu8x.html

这个方子是18cm圆模（7寸）的。图片是用8寸模做的，所以高度没到6cm，但是也已经超过了5cm了。海绵体很有弹性，做裱花蛋糕是绝佳选择。就算叠两层也可以承受得住。

我习惯减30g糖 放30g果酱（口味任选）增添蛋糕体湿润度。尝试过香橙、草莓和蓝莓果酱，效果很好。--如需用果酱，则将果酱和黄油及牛奶拌匀后一并加入--

没有水饴可以用蜂蜜代替。
牛奶也可用果汁代替。
用料：
150g全蛋
110g砂糖
6g水饴
100g低筋粉
26g黄油
40g牛奶
做法：
水饴放进耐热容器，表面用保鲜膜盖上，隔水使之变软（防止雾气进入）
盆里放进全蛋，一次性加进砂糖稍微搅拌，（不要打发）将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出
1的水饴加进2里面充分搅拌使水饴融化
打蛋器高速进行打发，（打发开始的蛋液温度为36度）一秒钟两圈的速度进行搅拌
4分半钟后，蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个の字，如果の字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了
然后换低速继续打发2～3分钟～打蛋器不要画大全搅拌，固定一方搅拌15秒左右，逆时针30度左右继续搅拌，这个时候就是盆转，打蛋器不移动，你会发现，大的气泡会被打蛋器卷进去，蛋糊变得相当细腻（小嶋老师称此步骤为整理气泡）
进行6的同时，黄油和牛奶的混合体放进热水隔水融化，温度保持在40度以上
试验蛋糊有没有OK，用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK
刮盆一次，使周围蛋液集中到一起
一次性加进面粉，橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，左手反时针方向转动盆子平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见
融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌90到110回左右
搅拌完毕后，面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一点～但是很有光泽
倒入模子，刮刀上死掉的面糊不要放进去，将模子从10厘米左右的高度向桌面敲两下，使表面气泡消失
160度的烤箱烤33～35分钟
取出后再次从15厘米左右的高度将模子落下，防止蛋糕回缩
将蛋糕倒过来放在架子上5～6分钟左右，再将它正面朝上进行冷却～上面盖个保鲜膜比较好
这个方子既可以做7寸，又可以做杯子蛋糕，承重力很适合裱花。
很多朋友问我现在在用的烤箱型号，目前我有一大一小：大的是60L西门子嵌入式烤箱；小的是海氏C40智能电烤箱。

平时我基本只用小烤箱，只有在聚会的时候才会开大烤箱。哦还有烤肉的时候，因为不舍得把这么美貌的烤箱弄脏，哈哈。
这款烤箱我也送给了妈妈，液晶屏很方便老人观察数据。她现在烤面包和蛋糕比我频率还高，作为退休后的第一爱好非常非常棒！
微波炉自制土特产之苹果片
找个天气好的时候，给家里的苹果找点事儿做
用料：
随便几个苹果
五十几个微波炉
只能一个爱我的心
做法：
走到生命尽头的苹果若干，洗干净，对半切开，用片子挖掉核切片，大概
2到
3cm，切好后最好别动苹果，不然他会黑给你看
放微波炉，中高火2分钟后开门看看，不好看？那再烤两分钟。还不好看？糊了？嗯糊了味道也还是不错的-_-||。烤到苹果颜色变黄，拿出来再晒晒就可以到土特产店批发了～～
蜜渍柠檬-减肥祛斑一步到位
30秒轻松搞定，蜂蜜加柠檬，还不赶快加入你的2017健康食物！
用料：
适量蜂蜜
适量盐
适量柠檬
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
莫吉托
用料：
若干片薄荷
2个青柠
若干块冰块
2勺朗姆酒
1个柠檬
1罐苏打水
2勺白糖
做法：
柠檬对半切，一半挤汁，一半切片，薄荷与柠檬汁和白糖一起捣碎，倒入朗姆酒，青拧切片
杯子里放入冰块，倒入调制好的朗姆酒，加青柠片，装饰柠檬片，最后倒入苏打水，
茄子肉丁锅贴
用料：
猪肉
茄子
面粉
橄榄油
葱花
姜末
高汤
盐
酱油
料酒
味精
做法：
面粉加水和成柔软的面团，放面盆中醒30分钟
猪肉末加橄榄油、葱花、姜末、高汤、盐、酱油、料酒、味精，顺着一个方向搅打上劲
茄子洗净，切成小丁，剁碎，放入肉馅中拌匀
把饧好的面，揉至表面光滑，再撮成长条
下剂，擀成圆面皮
把拌好的猪肉茄子馅放在面皮上
从中间把面皮捏住，两边留口。以便通风，方便观察肉馅使得肉馅更加嫩滑
平底锅放少许色拉油，烧热后将包好的锅贴整齐的排在锅内
重新开火，转动锅让每个饺子都粘上油
煎一二分钟后倒入用面粉调制的面水（稀），面水要盖过锅贴的1/3处
加盖煎，直到水干，底面焦黄，然后关火
ラーメン鍋（拉面锅）
（四人份）

調理時間：25分
热量：781kcal
盐分：11.5g

图片转载自日本网站，食谱中文部分为LZ自己翻译——伍虫
用料：
200ｇ 猪肉（细条状）
1块鱿鱼
8尾大虾
40ｇ蒲鉾（鱼肉制品）
4枚圆白菜
200ｇ豆芽
1束 韭菜
4枚鲜香菇
适量大葱(葱花)
4人份生拉面
汤头：
2袋拉面锅鍋の素
做法：
大虾开背去虾肠。鱿鱼切块。鱼肉制品切片。
圆白菜和韭菜切成容易吃的大小。豆芽去根。香菇对半切。
拉面用清水煮熟过凉水。
锅里煮沸汤头，加入猪肉和其他食材。最后加入拉面。即可吃了。
煎荷包蛋
用料：
个鸡蛋
芹菜或蒜苗
做法：
准备芹菜或蒜苗或辣椒
热锅热油，中小火，放入鸡蛋，煎至一面定型(可以把热油泼在上面，这样防止翻面的时候散)，再翻个面，捞出，再煎下一个(想吃几个煎几个)
加入芹菜或蒜苗，加酱油，些许盐，辣椒粉，再加些水煮，煮开后就可以出锅啦
出锅
百变春卷，品味春天
#罐头小厨# 百变春卷，品味春天！只有身体感受到春天的到来怎么够，龙抬头我们教你把“春味”吃进嘴，春卷和4种不同馅料的完美结合，让你一口“咬”出春天~
用料：
适量年糕
适量春卷皮
适量火腿肠
适量土豆
适量洋葱
适量豌豆
适量油
适量芝士
适量胡椒粉
适量盐
适量坚果
适量巧克力
适量香蕉
做法：
年糕春卷：（1）将年糕切条，卷入春卷皮内（用水沾湿封口处，即可包紧）（2）放入烤箱210℃烤制15-20分钟（3）取出摆盘，即可享用
芝士薯泥春卷：（1）土豆洗净擦干，裹保鲜膜（2）用牙签戳孔，微波炉高火三分钟（3）放入凉水内剥皮，捣成土豆泥（4）胡萝卜、洋葱、火腿肠切粒备用
（5）热锅热油，倒入洋葱翻炒（6）再倒入胡萝卜粒、洋葱粒、火腿肠粒、少许盐，翻炒（7）倒入土豆泥碗中，加入芝士碎、黑胡椒、搅拌均匀后取适量包入春卷皮（用水沾湿封口处，即可包紧）（8）高温油炸，至表面金黄（9）取出摆盘，即可享用
坚果巧克力春卷：（1）将坚果与巧克力切碎包入春卷皮（用水沾湿封口处，即可包紧）（2）放入烤箱180摄氏度烤制18-20分钟（3）取出摆盘，即可享用
香蕉春卷：（1）将香蕉切成段，包入春卷皮（用水沾湿封口处，即可包紧）（2）锅内刷油，将春卷煎至表面金黄（3）取出摆盘，即可享用
冷了也不会坨在一起的疙瘩汤/面鱼番茄汁/疙瘩汤升级版本
对于爱吃面食的我
这碗酸溜溜的面鱼茄汁绝对是我的最爱
家人也很喜欢
做法很简单，做起来也很快
可谓是饱腹，暖胃的佳品
用料：
2个西红柿🍅
2个鸡蛋
250克高筋面粉
适量盐🧂
适量水
适量油
少许葱花
做法：
材料来咯，我家人喜欢蒜苗的味道，所以我会加一些蒜哈，大家如果喜欢，也可以加哈
先准备面粉，加入盐🧂搅拌均匀，和面咯，凉水一点点加入面粉，用筷子🥢搅拌成面絮状（如果吃的人没那么多，所有份量记得减半哈，或者做好面鱼后，冷冻在冰箱，什么时候想吃，拿出来煮即可）
再用手揉成面团，表面抹油盖上保鲜膜松弛20分钟即可
松弛面的时候，可以先准备鸡蛋了，鸡蛋一定要用筷子🥢打散加入少许盐调味，再加入温水搅拌均匀，用锅炒熟备用
番茄🍅划出十字刀纹，用开水烫，直到番茄皮易撕落
切丁备用咯
面也醒得差不多了，拿出来揉一下面团，可以用刀切一小块一小块再搓成鱼儿型，或者一边撕一边做成鱼儿状，新手千万不要如图叠在一起哈（虽然下水煮的时候会散开，但如果你没散粉，也很容易叠成一团）
煮一锅开水将面鱼丢进去煮熟捞出备用，开始着手番茄酱汁了，锅中放入油，加入番茄炒至出酱，加入鸡蛋，盐，水，番茄沙司天热，盖盖子煮沸腾，再倒入面鱼，即可出炉了，散上葱花就开吃了
草莓裸蛋糕(超详细步骤)
草莓裸蛋糕，我很喜欢的一款。因为它简单且随意，奶油少，并且省去了裱花这个技术活，看起来还很高大上，有木有。
此款蛋糕是6寸的蛋糕胚。
用料：
蛋黄糊
40g蛋黄
10g白砂糖
30g牛奶
30g玉米油
50g低筋面粉(已过筛一遍)
蛋白霜
80g蛋清
30g白砂糖
奶油部分
350g淡奶油
30g白砂糖
装饰部分
400g新鲜草莓
少许蓝莓
少许糖粉
做法：
准备好食材。
这个是子瑜妈妈的总结，分享给大家，供参考。
蛋黄中加入白砂糖。
用电动打蛋器打至颜色变浅。
边搅打边加入玉米油，搅打均匀后，不用停打蛋器。
继续加入牛奶的搅打均匀。
再次过筛已筛过一次的低筋面粉。
用蛋抽划Z字搅拌至光滑细腻无颗粒状。
如图状态即可，放置备用。
开始做蛋白霜。无水无油的容器中加入蛋白(打蛋头当然也要是无水无油的)，并且蛋清里不能有蛋黄。电动打蛋器低速打发蛋清。
打至细腻泡沫时，再加入1/3白砂糖，继续打发。
打至起纹路状态，把剩下1/3白砂糖倒入，打发至干性发泡状态即可。
图为干性发泡状态。干性发泡:打蛋头从蛋白霜中拉出，有直立不倒的尖尖。此时可以预热烤箱，我用的方太烤箱，155度45分钟上下火。根据你们的烤箱温度自行调节哈，仅供参考。
铲1/3蛋白霜至蛋白糊中。
彻底切拌均匀。
再加入1/3蛋白霜，切拌均匀。
将切拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中。
切拌至光滑细腻无颗粒状态。
将混合糊倒入6寸活底模具中。
在桌上轻磕几下模具，震出气泡。
放入烤箱中层。
慢慢涨高的戚风。
蛋糕烤好后，立刻戴上隔热手套，从烤箱中取出蛋糕，在桌子上垂直摔下，然后倒扣在烤架上。彻底晾凉后，再脱模。
按压一下戚风。
很快回弹哦。
这是打发好的奶油。
铺好奶油，外圈多些，中间薄些，在中间放草莓丁和蓝莓，然后在水果上在铺点奶油。如此重复至第三层，表面摆好自己喜欢的样式，筛点糖粉。
草莓裸蛋糕完成。
欢迎添加苹果妈微信，互相交流学习。
白灼广东菜心
用料：
广东菜心
红椒
蒜
香油
食用油
盐
生抽
鸡精
做法：
将广东菜心摘去老叶子洗干净，红椒和蒜切成粒后备用。
锅中放水烧开，加入盐和食用油，把菜心放入锅中，根先朝下放入，然后再把整棵菜放进去焯一分钟。
将焯好的菜心放入碗中加少量的盐，鸡精，香油和生抽拌匀，然后将菜心整齐的摆入盘中。
在锅中放入食用油，烧热后放入蒜粒和红椒炒香后淋在摆好盘的菜心上即可。
金汁玉露酸汤牛
酸汤肥牛，是很多川菜馆里都有的特色菜，
也是我在寒冷冬季里非常喜欢的一道菜。
酸爽热辣又开胃的金汤，肥而不腻的牛肉片，
再加上挂满了浓稠汤汁的金针菇配菜，
瞬间就能打开舌尖的味蕾，让人食欲大开~~
近年来酸汤肥牛也成为了年夜饭餐桌上的新贵，
金灿灿的汤底寓意金银满满，嫩滑肥牛寓意牛气冲天，
今年大家也来试试把金汁玉露酸汤牛作为年夜饭中的硬菜吧！

大家一定很好奇，
怎么样才能做出黄澄澄又酸辣得恰到好处的酸汤肥牛呢，
其实只要选对了调味料，
做出像川菜馆里那样的酸汤肥牛，非常容易^_^
我的秘密武器就是家乐的酸汤肥牛调味汁！
它是专为做酸汤菜研发的，严选野山椒酱，
采用传统工艺发酵，酸味清爽够劲，
同时搭配优质海南黄灯笼辣椒酱，
辣而不呛，回味十足~~
不仅可以做出鲜亮黄色、细腻顺滑的汤底，
而且有浓郁的泡椒香味，结合辣椒的鲜香，
酸、辣、鲜，复合的美味，层次非常丰富，
真的超级开胃好吃，强烈推荐哦！
用料：
#原料:
肥牛片250克
金针菇100克
绿豆芽100克
青线椒2个
美人椒2个
葱1棵
蒜2瓣
#调味料：
家乐酸汤肥牛调味汁2汤匙
黄灯笼辣椒酱3汤匙
家乐薄盐鲜鸡精1茶匙
盐1/3茶匙
做法：
准备需要的食材、调味料：
豆芽掐掉根部，金针菇切掉根部，葱、蒜切末，青线椒、美人椒切小圈，备用
豆芽和金针菇放入沸水中焯烫煮熟后盛出
沥干水分铺在碗底
起油锅煸香葱蒜末、美人椒圈、青线椒圈
加入2小碗水、2汤匙酸汤肥牛汁、黄灯笼辣椒酱3汤匙、家乐薄盐鲜鸡精1茶匙、盐1/3茶匙，煮开
煮开后放入肥牛片烧开
肥牛片千万别烫时间太长，肉片老了口感会大打折扣
倒入步骤4铺有配菜的碗中
撒上葱花和新鲜的小青红尖椒圈即可
一碗酸中带辣，辣里藏鲜，让人食欲大开的金汁玉露酸汤牛就可以上桌了~~
鲜虾炒年糕
用料：
虾
年糕
老抽
生抽
白砂糖
葱
做法：
虾洗净剪须开背，锅里倒油预热，把虾一个个煎熟，待用。
重新起锅烧水，烧开后下年糕，烫熟后捞出。年糕汤待用。
在年糕汤里放老抽，生抽，糖。煮开后倒入虾和年糕炒匀，如果汤汁过多过薄就开大火收汁，然后就可以起锅了，最后撒上一些葱花，吃起来很香。
桂花银耳南瓜蛊
懒人做法，桂花香气扑鼻，冬天窝在家可以做一蛊给家人和自己润肺除燥。
用料：
两勺桂花
一朵银耳
一个迷你南瓜
半碗清水
两到四颗冰糖
一勺蜂蜜
做法：
将南瓜洗净，切出1/5做为盖子，将瓜籽瓜囊掏净。
将银耳撕成小朵，浸泡1到2小时。
将银耳放进锅中，加入一勺桂花，大火烹1小时。
将另一勺桂花铺于已掏净的南瓜蛊中，再把烹过的银耳倒入。将南瓜蛊置于蒸器中，小火半小时。
察看若银耳软糯则完工，最后食用南瓜时可蘸蜂蜜。
泰式罗勒鸡肉糜
这道菜配上泰国茉莉花香米煮的饭类似中国的盖浇饭，美味还方便快捷。
用料：
450克鸡腿肉丁
80克新鲜罗勒叶
4瓣大蒜瓣
2茶勺泰国辣椒粉（可用琅琊土豆粉调料代替）
100克干葱头
80克红椒
80克青椒
80毫升水
1个鸡高汤块
2茶勺鱼露
1茶勺蚝油
1茶勺生抽
2茶勺橄榄油
做法：
准备工作：将新鲜罗勒叶切成丝、鸡腿肉丁去掉肥肉后剁成肉末、将80克水烧开放入鸡高汤块充分融化后与鱼露、
蚝油、生抽混合均匀放在一个小碗里备用、将青红椒切碎备用、将干葱头和大蒜切碎备用。
热锅下油后爆炒干葱头和大蒜至香、再加入鸡腿肉末炒至变色后加入青红椒翻炒至软，此时加入一半的鸡高汤、鱼露、蚝油、生抽混合液翻炒至所有食材上色后再加入剩下的混合液以及泰国辣椒粉（可用琅琊土豆粉调料代替）、翻炒均匀。
最后加入罗勒叶，翻炒直到罗勒叶变软后即可关火装盘配上泰国茉莉花香米煮的饭即可享用。
糯米蒸排骨 宝宝营养辅食，味香口感软糯
蒸菜是所有烹饪方式中保留食物营养最全面的做法，而且蒸菜不挑厨艺，零厨艺也一样做出绝美味道。浓浓的肉香味，清爽不油腻，口感软糯，满1周岁的宝宝就可以尝试嚼软烂的肉。

有些妈妈问，过了1岁，为什么由之前饭霸变饭渣了？1岁多，是要经历小小个厌食期，我觉得妈妈们要做的是，及时变更食物性状，满1岁，小主们已经不满足吃泥糊、粥、浓汤等等流食了，请做些能抓在手里啃的食物，他们会特来劲。能自己抓着东西吃，是他们这阶段想掌握的本领呢。

参考月龄：14M+
用料：
50克糯米
100克猪肋排
2片姜
2根葱
做法：
食材：糯米 50克，猪肋排  100克
调味：姜 2片，葱 2根
糯米用冷水提前泡8小时以上，一定要泡。
排骨放碗中，加2勺生抽，1勺油，葱，姜搅匀。
再放一大勺玉米淀粉，搅拌匀后，放冷藏2小时以上，能腌制过夜更入味。
浸泡好的糯米沥干水份。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，放盘子上。
最后在排骨上再撒一层糯米覆盖住排骨，糯米吸进了排骨的香味和肉味，比肉还好吃，而且多一点糯米也能解解腻。
冷水上锅蒸排骨，中火蒸70分钟。
蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干。
出锅后，在表面洒上少许香葱碎。
现在隔着屏幕都闻到了香味，好想吃——
豉汁排骨蒸柚皮，别有一番滋味
上期视频，用剩下的一些柚子皮白瓤，这期继续用它来做一道“豉汁排骨蒸柚皮”。豉汁是用豆豉、蒜米捣碎后加上一些酱料混匀而成的，家庭简易版。由于，白瓤已经是处理好了，所以，上手还算比较快。

火腩炆柚皮：https://www.xiachufang.com/recipe/105954718/
用料：
==白瓤底味==
半个柚子白瓤
2克盐
10克蚝油
5克花生油
==排骨腌制==
250克排骨
6克豆豉
1瓣蒜
5克生抽
10克蚝油
10克米酒
10克花生油
3克盐
5克糖
5克玉米淀粉
少许胡椒粉
做法：
上期视频，用剩下的白瓤，在冰箱放几天了，先洗一下，柚子皮的处理方法，可以戳阿李的头，找上两期看看。挤干水分，备用
250克排骨，摊主已经帮我砍碎了。这种新鲜排骨，除非说味道特别大，否则的话，用清水，简单的清洗几遍就行了，挤干水分，备用。
来5-6克豆豉，也洗一下
接着给先排骨入个底味，3克盐、10克双蒸米酒、5克糖，抓捏到手上感觉有点发粘，放一边腌着。
拍一瓣蒜，切碎了，跟豆豉一起捣碎，进去5克生抽，10克蚝油，搅匀，就是简易版的豉汁了。
给柚子皮也入个底味，2克盐、5克耗油、5克花生油，抓捏均匀。
平铺到盘底，备用。
回过头来处理排骨，撒上一些胡椒粉，5克玉米淀粉，先抓匀了。刚才做好的豉汁进去，抓匀之后，加入10花生油，拌匀，备用。
水开了，柚子皮进锅，先蒸5分钟。
5分钟后，再把排骨码上去，用大火蒸10-12分钟即可。
柚子皮本身没有什么味道，但它却像一块海绵，能把排骨泌出来的汁水给吸收干净，加上软绵、嫩滑的口感，也是别有一番滋味！
不用油炸的烤薯条🍟/更健康更美味
用料：
3个土豆
适量盐
适量色拉油
做法：
土豆🥔去皮，切筷子🥢粗细的条，泡水10分钟洗去淀粉，沥干水分
烧开水➕白醋（或者柠檬）土豆条不易煮软，开水下入土豆条，煮开后煮两分钟 ，🚩🚩不能超过两分钟，出锅沥干水分。
拌少许的油和盐（还可以拌辣椒面 ，孜然粉等等）
风炉180度烤20分钟。
表皮上色微干🉑️出炉。根据自己口味可以烤干一点。
趁热吃有点脆，凉了就软了。
油管上的苹果装饰：用牙签在苹果表面画m，用小刀刻出m，内核挖出。
烤好的薯条🍟装入，薯条🍟配番茄🍅沙司。
超简单肉松糙米饭粗纤维哦
进来一个多月改变了饮食习惯
调整为：低碳水，高纤维
感觉很棒，放弃了白米饭、精制面粉，
尝试了糙米饭，大麦仁饭，燕麦饭…… 
改善了脱发、便秘，体重也轻了一些，好开心！
推荐这个肉松糙米饭哦，制作简单，美味可口！
用料：
吃多少做多少糙米
水
一碗饭配一大勺肉松
少量熟芝麻
少量海苔
做法：
洗干净米，加入水。正常做白米饭的水量就可以，电饭锅有刻度就很好了！
室温浸泡超过6h后，按煮粥键。
饭好了！！放凉之后更好吃！！
吃之前将肉松，海苔，芝麻拌在一起就可以了！！
可以直接吃，也可以配菜吃。
毛巾发豆芽，效果很神奇/0失败，新手必试/绿豆红豆均可
最近在家尝试各种发豆芽的方法，把效果最好的分享给大家
用料：
100克绿豆/红豆
一条新毛巾
两个小盆
1个小碗
做法：
绿豆泡自来水隔夜，或12小时
把豆子平铺在毛巾上
卷成一个卷，在一个较深的小盆中先倒扣一个小碗（沥水用），把毛巾卷放在小碗底上，每天将毛巾冲自来水一次，把多余的水倒出，放在温暖处（18℃左右）
上面到扣另一只小盆（遮光用）
第二天
第三天就可以吃了，如果温度不够需要多1-2天
根有点红，整体不错
第一次发红豆芽，收的有点晚了，已经长毛根了
择出来还是很漂亮
后来又研发出简易版:
1.把毛巾卷放到一个罐子里
2.罐子里先放一个略小的盖子（沥水）
3.全程放到橱柜里遮光
4.每天早晚淋水即可
5.敞口放不用盖盖子
罐子版收成
西洋菜排骨汤
西洋菜，具有清燥润肺的作用。和排骨一起煲汤，不仅味道清甜鲜美，又能有效的缓解排骨的小油腻。是一款非常简单易做的美味汤品~
用料：
500g排骨
300g西洋菜
1粒蜜枣
10粒枸杞
2片姜
适量盐
做法：
排骨入滚水中汆烫1-2分钟，捞起后用清水冲洗干净。
西洋菜切去老根，洗净后切成段。
姜切片。
枸杞冲洗干净。
汤锅中加入清水，煮滚后放入烫好的排骨，姜片，蜜枣，枸杞，小火煲1.5小时。时间到后加入西洋菜段继续煲10分钟左右。最后用盐调味即可。
养身果蔬油条《附详细揣面手法》
这个油条方子是京西宾馆的大厨教我的，来下厨房好多年了，一直想好好做一个菜谱都没时间 可能我就是比较糙啊啊~ 这个菜谱做的也……嗯嗯 还算过得去 将就看吼~🙄🙄🙄看到好多厨友都很喜欢做油条 现在分享一波给喜欢我的朋友们 希望大家喜欢噢 学会了就快来交作业吧~
用料：
450g高粉
5g盐
1个鸡蛋清
20g无味色拉油
3g小苏打
20g双喜牌无铝泡打粉
50g菠菜粉
290~300g清水
做法：
小苏打开水化开 ，面粉泡打粉盐 混合拌匀 开窝 清水 《水留一点点最后加》苏打水 油 鸡蛋清 加入面窝里 ，这个鸡蛋手抖进去了，然后悄咪咪的把蛋黄拿出来啦hhh，假装看不见😑
接下来就是抄拌成雪花状 然后看状态加剩余的水，接着就是将面团放在面案上揣 看图片的手法 手握空心👊🏻
交叉揣用拳头压把面团摊开 
揣开后就把面团 上下左右叠起来如图
叠好了，接着重复上面的动作揣 然后又接着叠 起来揣开
一直到叠起来不好揣开，就刷油 封保鲜膜 饧半小时 重复上面的动作三次  也就是三饧三揉咯🙆🏿‍♂️
面团制作完成后 卷起来 封保鲜膜
是的就是这样封上保鲜膜hhh  放入冰箱冷藏 第二天就可使用了，用不完接着放冰箱 三四天都可以使用 没关系的哦
接着是开条啦，将面案上撒上干粉油条面上也撒哦， 也可以用油案， 油案不脏油不过没有面案出来的油条好看(●◡●)ﾉ
这个厚度和长度就随意啦 薄一点炸出来空一些 ，
切成大小一样得剂子就可以了
抻长 去头尾 入油锅 就某宝买的炸薯条用的，200° 那个温度感觉也就180 
嘟嘟嘟 炸好了
嘿嘿 完成啦， 各位同学来交作业哦
原味的 🙆🏿‍♂️
抹茶蔓越莓饼干
喜欢抹茶的人会超爱这个味道

抹茶的清香，黄油的浓郁，蔓越莓的酸甜，让你完全停不下来！

这款饼干放凉会更酥脆，小朋友吃最放心啦，我已经拿这款饼干诱惑了一堆小粉丝！
用料：
135g低筋面粉
35g蔓越莓
75g黄油
40g糖粉，棉白糖也可
15ml蛋液
3g抹茶粉
做法：
黄油切块，室温软化后，加糖搅拌均匀（冬天气温低，可以微波炉叮一下，即使成液态也不影响哦）
依次加入蛋液和提前切成小块的蔓越莓，搅拌均匀
加入已混合好的抹茶粉和低筋面粉，用搅拌棒混合均匀，没有干粉即可。
接下来就是整形啦，用手把面团制成长方体，包裹上保鲜膜，放到冰箱冷冻层，大概一个小时冻硬！
烤盘上放一张烘焙纸，将冷冻好的面团切片，饼干摆放好。放入提前预热好的烤箱，160度，15min,中层，至表面金黄就可以出炉啦
炒馒头
用料：
2个鸡蛋
2馒头
1西红柿
葱
姜
蒜
适量盐
十三香
做法：
蛋打匀，西红柿、馒头切小块
加油炒蛋后盛出
加葱姜蒜爆香，炒西红柿
加蛋炒，之后加入很少的开水、大量盐、十三香将西红柿煮至软烂
加馒头炒匀即可
爆炒花甲
用料：
勺蚝油
片姜
瓣蒜
小米辣
勺生抽
克盐
做法：
去沙（花甲泡水放油和盐泡几个小时后清洗干净）
焯水   水开放花甲放姜料酒煮开马上捞出清水冲几遍
起锅烧油放豆瓣酱炒出红油
再放姜蒜辣椒炒香放入花甲炒两下放料酒盐耗油生抽再翻炒几下加点水煮两分钟出锅前放葱
全麦蛋白饼干
用料：
30g蛋白粉
80克全麦粉
20g核桃仁
5g奇亚籽
10克水饴
5克油
适量水
做法：
把所有材料混合一起搅拌成一个能揉成团的面团，盖上保鲜膜醒发20min
整形，因为有蛋白粉的原因有点粘手，我用了蛋白粉来拍手防止粘连（不包括在30g蛋白粉里面）
整成薄片放入烤箱。
预热烤箱后 175℃   30分钟  如果比较厚的话反面再烤5-10分钟 放凉就变得脆脆的啦！
总体来说低ig  高蛋白  安排给自己的上班小零食
好吃的晚饭-煎牛排芦笋蘑菇紫薯
用料：
1块牛排
适量黑胡椒
适量盐
一把芦笋
10个圆蘑
3个小紫薯
做法：
牛排建议买这种一侧有肥肉的。有雪花更好，没雪花也完全不碍事。
将牛排两侧撒盐和黑胡椒，按摩入味。如果立马煎可以多放点，腌的久就少放点。
把芦笋洗干净，根部切除。圆蘑洗干净，去蒂后切片。
热锅放橄榄油。油热后，肥的那侧先入锅立着煎。等把肥的部分煎的焦焦脆脆(3分钟左右)，再煎两侧。具体煎的时间看牛肉厚度，一般2-4分钟就好了。这样是5分熟。
喜欢全熟的朋友可以把煎好的牛排拿到案板上切成后片。喜欢5分熟的就可以把牛排先装盘了。
锅中留刚刚煎牛排的底油，下芦笋和蘑菇，放少量的盐和黑胡椒。煎熟即可装盘。
刚刚把牛排切片的现在可以把牛排片重新放回锅中煎一下。喜欢浓重黑胡椒口感的可以放半勺黑胡椒酱。炒匀后装盘。
小紫薯建议提前烤好，395F烤1个小时即可。我一般习惯让他在烤箱里焖到凉掉，这样好剥，还有种自己做的紫薯干的感觉
摆盘！
农家小炒肉，5分钟快手菜--威厨艺
小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝哦！健康美味在厨房，微信关注“威厨房”，教你轻松烹饪健康家常大餐！
用料：
500克猪肉
100克青椒
100克红椒
适量姜片
适量蒜末
少许酱油
少许盐
做法：
准备食材：猪肉洗净切小块，青红椒、蒜切小段，姜切成片
热锅中倒入姜、蒜，煸炒出香味
倒入猪肉、青红椒一并煸炒
调入酱油翻炒入味
猪肉熟透时，调入少许盐
翻炒均匀即可出锅
香喷热辣
趁热更有味
超级下饭的哦
咸鱼鸡粒炒饭
用料：
200g鸡腿肉
100g咸鱼粒
适量隔夜饭
2个鸡蛋
适量西兰花梗
2瓣蒜
2片姜
#腌料#
2茶勺料酒
1茶勺玉米淀粉
适量白胡椒粉
少许水
一小撮盐
做法：
鸡肉切丁后加入所有腌料腌制20分钟。
蒜姜切蓉，西兰花梗切丁，鸡蛋打散。
隔夜饭加入少许橄榄油，捏松。
热锅，倒入适量橄榄油，倒入鸡蛋炒制再加入西兰花梗。盛出备用。
同一锅内倒入适量油，把冷饭炒制一遍。盛出备用。
仍然用同一个锅，热油，加入蒜蓉和姜蓉，炒香后倒入鸡肉丁炒制。
再倒入鸡蛋和西兰花梗，最后倒入米饭炒制均匀。最后食用盐调味。（因为咸鱼挺咸的，我就没有加入更多的盐。
南瓜紫薯饼
用料：
350克南瓜
2个紫薯
250克糯米粉
100克面粉
适量糖
适量炼乳
适量白芝麻
做法：
紫薯南瓜蒸10分钟
南瓜捣成泥加糯米粉面粉加糖
揉成团
紫薯捣成泥加糖加炼乳
把紫薯包起来
包好裹芝麻
下锅炸
完成
再加点炼乳
二元时令野菜
马兰头是春天的时令野菜，无需太多佐料，拌一下就能吃出菜的清香！成本二元不到的一盘下饭菜！
用料：
半斤马兰头
3块香干
1勺生抽
半勺麻油
做法：
马兰头洗净，开水锅烫5秒，过凉水，切丁挤干
香干烫一下切丁
拌好装盘！
香菇青菜包VS豆沙包
这段时间因为疫情，大家一定都很少出门吧，家里真的是有什么吃的都找出来了，今天我就拿着舅舅给的干货——庆元香菇，做香菇青菜包，超级鲜美，多准备些面粉再做几个豆沙包，下面我们就开始啦！
用料：
600克面粉
6克酵母
适量水
200克青菜
200克香菇
1.5勺蚝油
3根小葱
2根蒜苗
适量盐
适量鸡精
10克生姜
100克豆沙
适量色拉油
做法：
1、揉面团——先来准备600克面粉对应6克酵母，（相当于100克面粉对应1克酵母）可以根据面粉量做调整。盆内加入面粉后倒入酵母，少量多次的加入温水（不烫手的温水即可）搅拌成絮状后开始揉成团，好的面团讲究“三光”手光、盆光、面团光，大家尽力往这个标准靠拢哈。                 2、发酵面团——揉好的面团放在暖和的地方发酵，现在是冬天想要发酵好面团真的不容易，大家可以在蒸锅内倒入温水，将面团隔水放，盖上锅盖，给它制造温暖的环境进行发酵一个小时左右。
一个小时的发酵很漫长，我们先来准备内陷，香菇我用的香菇干，提前泡发了，比新鲜的香更有香菇味
泡发好的香菇洗净切成香菇丁，不需要很小，这样更有嚼头，越嚼越香
小青菜焯水后切丁备用
起锅烧油，放入姜末，蒜苗炒香后倒入香菇丁，再放入蚝油，适量的盐和鸡精进行调味，最后放入青菜丁，小葱末，蒜叶，搅拌后就可关火，放一边放凉待用（香菇一定要加姜末和蒜可以提味，简直香气扑鼻）
经过一个小时的发酵，面团发酵成两倍大，面团戳洞不不反弹成蜂窝状，这样就可以了。
取出面团揉几分钟，将面团进行排气，搓成长条后分成小面团，一个面团50克左右（包子正常大小）擀面杖擀成圆圆的包子皮
加入内陷就可以开始包了
看我包的也不怎么专业，但是也看的出是包子吧，哈哈哈
放入锅内就可以开始蒸了，上气后蒸15分钟，切记包子之间一定要留足够的空隙，加热后的包子会变大，没有空隙包子会粘一起，拿的时候皮容易破
多准备了些皮，再包入豆沙馅（豆沙馅直接超市买现成的）
这样两款我都有啦
白白胖胖的小可爱们
热气腾腾的香菇青菜包出锅啦
豆沙包
多余的面团还蒸了馒头，后面几天的早餐不愁了，太赞了，大家一定要做起来哦
茄汁三文鱼面（宝宝辅食）
买了一个西红柿，宝宝得用两天。
用料：
三文鱼1小块儿
西红柿半个
香油两滴
普通食用油2.5毫升
青菜叶两片
宝宝面条
做法：
西红柿切小丁，三文鱼蒸熟后切碎，青菜叶切碎。
锅内倒入食用油（大约1元硬币大小）热锅凉油，倒入西红柿丁，多炒一会儿。
倒入三文鱼碎，翻炒几下后，倒入适量水。
水开后，倒入青菜叶碎，放宝宝小面面。
煮大约3至4分钟后，面熟关火，放香油两滴。当当当，香香的小面出锅啦～
童趣饭团🍙便当（小熊熊🐻去旅行）
用料：
米饭（加入味极鲜酱油和猪油拌匀）
海苔（眼睛、鼻子、行李箱带子、熊衣服字母BUS）
橘子（太阳、公交车站牌、裙子）
芝麻（马路）
糕点（行李箱）
一种蔬菜（道路）
青菜（树）
香蕉（熊鼻子）
做法：
1⃣️
2⃣️
3⃣️
4⃣️
5⃣️
6⃣️
贝贝南瓜蒸蛋羹
用料：
一个贝贝南瓜
2个鸡蛋
2只鲜虾
少许盐
做法：
贝贝南瓜，洗干净。
南瓜顶部切开三分之一，用勺子把里面的籽挖空。
水烧开后，放入南瓜蒸20分钟后，放凉。
蛋液打散，加入和鸡蛋液等量的凉白开，加一点点盐（可加可不加）。
把蛋液倒入南瓜中，水烧开后放入蒸半小时左右，再放入两只鲜虾。
出锅了，再洒点葱花，细腻的蛋羹配上粉糯的南瓜，完美！
《中餐厅》赵薇 火锅底料做法
用料：
蒜头、大葱、生姜、冰糖
火锅底料
食用油、水
辣椒
做法：
加入大量的油
加入大量的蒜头、大葱、生姜、冰糖，翻炒
加入四川火锅底料，溶于热油中
喜欢辣的可以加多点朝天椒
炒出香味后，捞出辣椒、葱、姜等
加入腐乳
加入水
煮开，好了~
很简单吧
80分钟快速萨拉米薄底披萨
披萨就应该薄脆薄脆哒～份量是两个25cm直径的披萨。面包机：松下pm105，披萨面团程序。
用料：
140g#披萨面团#高筋面粉
95ml#披萨面团#水
2g#披萨面团#盐
6g#披萨面团#糖
3g#披萨面团#奶粉
6g#披萨面团#橄榄油
3g#披萨面团#酵母
适量萨拉米红肠
适量马苏里拉芝士
适量海盐
适量牛至叶碎
适量橄榄油
适量披萨酱
做法：
面团材料全部倒进面包机搅拌桶。酵母倒进酵母盒。
开启披萨面团程序。
45min提示完成，这时烤箱里中层放烘焙石板，预热上下火230度。
取出面团，用割板分成两份，（不用的那份可以放进抹橄榄油的碗里，再放冷冻，下次做披萨之前取出回温），揉面案板上撒少许高粉，取一份面团滚圆，盖上保鲜膜放松15分钟。
准备一个披萨铲，上面铺一张比面皮大一点的烘焙油纸；面团擀薄，圆形方形都可以，铺在油纸上，用叉子叉满小洞以免烤的过程膨胀。
然后抹一层披萨酱，铺上萨拉米红肠片，马苏里拉芝士条，撒黑胡椒粉，海盐，橄榄油。
用披萨铲连油纸一起送进烤箱里的石板上，温度改成上下200度，烤13min左右。
麻辣拌
疫情这么严重，想吃什么就研究做点吧，别点外卖了，麻辣拌就是家里有啥都能拌，重点就是酱料的调制
用料：
2勺生抽
3勺陈醋
1勺耗油
5勺白糖
孜然
白芝麻
1勺麻油
1勺鸡精
1勺芝麻酱
辣椒油
做法：
按上调料表顺序放置调料，注意一定要最后放芝麻酱，用前边已经加入的酱汁去调开芝麻酱。为了避免芝麻酱放多吃着腻最好加一点调一点，其他的配料适量加入，主要白糖和陈醋多放一些。拌好了尝一下缺什么再添加。
把青菜土豆方便面等你需要加入的菜用水棹一下就可以了，放到一个大盆里倒入酱汁开始拌。如果菜太多发现酱汁少了，没关系，重新调一碗酱汁倒入接着拌。
开吃。就是这么简单，家里涮锅剩的菜全都麻辣拌吧。
自制米浆肠粉
用料：
200克大米
260克水
8克 面粉10克（可不放）玉米淀粉（可不放）
2朵酱汁部分 香菇
4瓣蒜米
少许洋葱碎
少许油
半碗生抽
半勺蚝油
一碗水
（可忽略）勾芡
做法：
大米提前洗干净加入260的清水泡，第二天早上连米带水倒入破壁机按果蔬健打成米浆，切记不能用加热功能打成熟的了，打好了加入玉米淀粉和面粉调匀加这两样是为了肠粉更有弹性也可不加
蒸盘每次都要刷油，米浆可以薄一点然后加入自己喜欢的料，我加了虾仁大火蒸30秒鼓大泡泡就可以出锅，用小刮板刮一下边边刮下来就好了
酱汁部分忘记拍图，锅烧热油加蒜末香菇碎洋葱碎炒香，加入一碗水加入生抽烧开然后勾点芡可以，淋上酱汁孩子喜欢葱花斋肠
低卡的意外收获(半加工)
不能直接吃篇
用料：
生冷食品
做法：
多发现于各种冷柜
肥而不腻私房红烧肉
红烧肉是老少皆喜欢的美食！怎么将红烧肉做的肥而不腻还有口口感？关键在于炒！做好的红烧肉配上米饭美到极致！
用料：
5个树椒
1000g猪肉
2块大料
一段桂皮
一叶香叶
两勺白糖
一勺生抽
一小勺老抽
一勺酱油
半根葱
两片姜
一小勺料酒
适当咸盐
适当鸡精
做法：
肉一定不要选择全瘦肉，那样很不好吃！要肥肉都有！
切成块！大小根据自己！做好的肉块会比生的小一点
锅烧热！放油！有热放两勺糖！不断搅拌！糖变成红色后放入肉！一定要多炒一会！会炒出很多油！
肉炒的油出的差不多后放生抽，酱油，老抽料酒！在炒一会上色！
然后放入大料，姜，葱，香叶，桂皮，树椒，可以翻炒两次
到去没过肉！开大火，水开后放小火！
水快没有了，放盐和鸡精！这个时候要多翻炒肉怕胡！水没有了，就剩下油了！就可以出锅了！
松茸焖饭（电饭煲版）
真正的野生松茸主要产区有香格里拉、楚雄和延边等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。我用的这种叫姬松茸，也叫巴西菇。因跟松茸长得比较相似，所以也被大家习惯的称为松茸，其实价格上要相差若干倍。
用料：
4只姬松茸
100克豌豆
少半根胡萝卜
300克大米
2勺生抽
半勺猪油
1根葱
3克盐
少量黑胡椒粉
少量辣椒粉
做法：
松茸、胡萝卜、豌豆和葱洗净控水
胡萝卜、松茸切丁，留一只切片
准备两勺生抽和盐
锅内放入一勺猪油
然后在放入胡萝卜、松茸、豌豆翻炒，加入生抽和盐
将菜料放入已经洗好米的电饭煲内 ，水量要比平时普通米饭的水稍少一点点
焖饭的时候将剩余的松茸用黄油煎好，葱花切好备用。还多准备了一颗松茸与食材做松茸汤。
饭好了，洒入少许葱花，铺上煎好的松茸，撒少许辣椒粉和黑胡椒，鲜香的松茸饭就做好了。
松茸汤也不错吧
一汤一饭，足矣！
饭后还备了百香果茶。
蜜豆酸奶
今天上传一道很甜蜜，很爽口，品上一口让人感觉很惬意的甜品吧——蜜豆酸奶。
在寒冷的冬天，我们一般都会认为，应该多吃些温暖些的热乎乎的东西，这样可以暖胃暖身。但昨天看电视，某台聊健康的节目，他们说冬天应该适当吃些凉的食物，适当的吃些凉的有利于健康，哈哈，积极响应专家的号召，今天就做了这蜜豆酸奶。
忘记是在那儿看到的哈，说是多吃甜的东西，可以使人产生幸福感，增加幸福的指数。哈哈，俺平时没心没肺，从来不把不开心的事放在心上，过去就忘了，看来与俺平时喜欢吃甜品有关系哈。
这款蜜豆酸奶，做法非常简单，煮好的蜜豆拌入酸奶就可以了，随手一搭配，但味道却非常了得，酸奶和红豆的营养大家都知道哦，听说还有减肥的功效呢，哈哈，爱美的女士，来一杯酸甜可口的蜜豆酸奶吧，无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天都是美美的享受哦。
用料：
酸奶
蜜豆
红豆
糖
做法：
把蜜豆放入杯子中，加入酸奶即可享用了，哈哈，简单吧
红豆先泡一夜，加水煮开一会，关火。盖上锅盖子焖
水变温后再开火煮开一会，关火焖
重复两次，红豆已熟了，再加糖煮一会，至水分收干即可
拌拉条
上大学的时候，最爱的就是拉条，天天吃都不会厌，离开学校了以后，发现再也吃不到那个味道了，有些味道注定只能留在回忆里！今天尝试自己做一次……我是晚上十点和的面，第二天中午吃的
用料：
高筋面粉
盐
食用油
凉水
配菜：
克牛肉
1小把蒜苔
1个西红柿
半个洋葱
1个灯笼椒
四分之一个小甘蓝
6瓣（切成丁）蒜
1根（切成末）蒜苗
花椒粉
十三香
生抽
老抽
盐
做法：
1.两小碗面粉，加1克盐，用凉水和面，和包饺子皮的面软硬差不多，和到变成絮状以后加6克左右油，继续和面，一直到表面光滑即可。            2.醒半个小时，再揉五分钟，再醒半小时，再揉五分钟，放到冰箱里面。                                         3.第二天早上拿出来，再揉一会，案板抹油，将面擀成一厘米厚的面片，切成长条，抹油，然后把每一根搓成圆条，盘子里抹油，放在盘子里，如下图，盖上保鲜膜，继续醒半个小时。
醒好的面会非常好扯
1.我用的卤好的牛肉，切成3厘米左右的长条                 2.将配菜洗净控水，切成自己喜欢的形状，除了蒜是小丁丁其余，我都切的长条。                                          3.倒入适量食用油，油热六分，倒入蒜和洋葱炒香，倒入蒜苔翻炒30秒，再依次倒入西红柿，甘蓝，灯笼椒，加一小勺花椒粉，十三香可以多一点，生抽，一点点老抽（如果口味重的再加一点盐）翻炒至所有菜有七八分熟，倒入牛肉，因为牛肉是熟的，所以不需要放那么早，继续炒，因为有孩子吃，所以菜都炒的全熟。如果最后撒点蒜苗末末，翻炒几下关火。不喜欢蒜苗可以不放
水烧开开始扯面，醒发好的面，轻轻扯一下，就会变成细棍棍，给孩子吃尽量细一些，多煮煮，
浇臊子，好吃！