xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿焖饭
西红柿是颇为家常的一种蔬菜。它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。  可热炒，可凉拌，生津止渴，健胃消食。  西红柿用来消暑解渴可与西瓜媲美。然而，西红柿中维生素C的含量却大约相当于西瓜的10倍。 而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，它所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。因此，常吃西红柿，对于感冒和促进伤口愈合，都能起到蛮重要的作用。  今天给大家推荐一道以西红柿为主的焖饭，简单好做，几乎没有难度，橱房新手也能做的很美味。
用料：
日本泡姜
胡萝卜
香菇
玉米
豌豆
洋葱
番茄
大米
调料
油
酱油
盐
胡椒粉
做法：
洋葱、香菇、胡萝卜先切成粒
泡姜切成丝，切好备用
米洗净，倒掉水
将米放入电饭煲
起火锅内加点油将香菇、洋葱依次爆香
爆香菇时加一点酱油
将炒好的香菇、洋葱
以及胡萝卜粒、玉米、豌豆放入电饭煲
将洗干净的西红柿去蒂后放入电饭煲中间
加水，水没过蔬菜
⑤
盖上电饭煲盖，打开煮饭功能
让饭自然熟
饭煮好后，加点胡椒粉、盐
将西红柿弄碎
使西红柿的汁和饭混在一起
搅拌在一起，盛出
将日本泡姜放在旁边
奶油蛋糕卷
卷的时候，撕了油纸的一面朝外，就是毛巾卷，另一面朝外就是光滑的亮亮的那种，类似浮云卷。选自己喜欢的就行啦。（哪一面朝外，在烤架上晾凉的时候，它就朝上晾）
用料：
蛋糕体：
5个鸡蛋
65g牛奶
60g玉米油
81g低粉
60g糖
奶油夹心：
250g淡奶油
16g糖
5g奶粉
4个草莓
做法：
1.蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，再筛入低粉拌匀。
2.蛋清分3次加入糖，打发至大弯勾的状态。
3.蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，每次都翻拌均匀（不要切，切拌容易消泡）。倒入垫了油纸的28cm方盘中，震一下气泡。放入160°的烤箱中层升温烤25cm。出炉后立即脱模，放在烤架上晾凉。
4.淡奶油和糖、奶粉打至7成发。
5.冷却好的蛋糕下面垫油纸，表面涂上一层打发的淡奶油，再摆上切块的草莓，在擀面杖的帮助下卷起来，用油纸裹好，放入冰箱冷藏2h定型。（急着吃就冷冻30min）吃的时候切块。
面包片蛋液版
用料：
2个鸡蛋
4片面包片
适量糖
可加可不加淡奶油
做法：
鸡蛋打散，加白糖搅拌均匀，家里有淡奶油的可以添加，会比较香，蛋味没那么重
吐司片拿出来摆好
均匀抹上蛋液，两面都要
200度10分钟，看上色度
出炉，很香，也很脆软
豆皮鸡肉卷（小美版）
就很简单呀 很快搞定晚餐呀 再熬一锅鱼汤 就开饭啦
用料：
200g鸡胸肉
80g胡萝卜
100g泡发黑木耳
1个鸡蛋
2茶匙料酒
2茶匙生抽
1茶匙老抽
1/4茶匙白胡椒粉
1/4茶匙盐
1茶匙香菇粉
2大张油豆皮
做法：
放入鸡肉、胡萝卜、黑木耳（注意不要泡发很久，中毒，一小时即可）
10秒 速度10
放入所有调料
30秒 反转 速度3.5
卷起来
开锅蒸20分钟 500g热水 veroma 30分钟 小勺
切段 摆盘 拍照 吃！！
蜂蜜柚子茶
天气转凉!做给媳妇和孩子
用料：
个柚子1
克冰糖150
3勺盐
自调蜂蜜
做法：
洗去皮上面的蜡，用刷子或者盐巴搓洗，然后剥开
将皮切细，然后盐水浸泡半小时，记得放三勺盐，然后用清水冲洗几次【由于版主是男的，刀功不怎么样，请见谅😂😂】
沥干水，备好柚子肉和冰糖，记得柚子肉分量要多一点
柚子肉一定要把白色的去处干净
柚子皮和冰糖先下锅煮十分钟，然后下柚子肉，然后开始熬制，这个过程需要持续40分钟，火不要太猛
一直熬到粘稠状，然后起锅放凉，再加入蜂蜜调匀，放入冰箱即可!
五彩虾仁鸡蛋炒饭
食谱来自“DrG科学育儿” —— “孩子长个怎么吃？”方便以后做给宝宝吃好找些，在这里记录📝下！过程没有图片，之后做再一步步完善！

适合：1～1.5岁

营养功效：
洋葱中富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，有促进食欲住消化的功效。
紫甘蓝富含维生素C，与洋葱和优质蛋白的虾仁及甜味的西红柿搭配，让宝宝更爱吃。
用料：
1个鸡蛋
5个虾仁
1片紫甘蓝
1个洋葱
1个西红柿
50克大米
做法：
（1）大米淘洗后加2倍水量煮成米饭。

（2）鸡蛋洗净后磕入碗中，搅拌均匀。

（3）紫甘蓝洗净后切成小粒。

（4）西红柿洗净、去蒂，开水烫去皮，切粒。

（5）洋葱洗净后切小粒。

（6）虾仁洗净。

（7）锅中倒入植物油，大火加热后倒入洋葱稍煸炒后盛出。

（8）锅中留油，以画圈方式倒入鸡蛋液，凝固后用锅铲切成小块。

（9）倒入除米饭外的其他食材，翻炒片刻后倒入米饭，翻炒均匀后盛出。
茴香包子
茴香是北方人钟爱的一味蔬菜，独特的香味回味无穷，寒凉深秋，热气腾腾的茴香馅儿肉包是童年最美的记忆之一。
用料：
300克茴香
150克猪肉
5克盐
2勺香油
450克面粉
5克酵母
2勺五香粉
生抽2勺
做法：
面粉、酵母，用温水或成面团，发酵到2倍大。
猪绞肉加入盐、生抽、花椒粉、香油，搅打均匀，腌制20分钟。茴香切碎，加入肉馅中拌匀
发好的面团排气，揉至光滑，切成适中的面剂，擀圆，包入茴香馅。
包好后醒发20分钟，上开水锅大火蒸20分钟
不锈钢锅蒸好后不要马上打开，关火几分钟后再开盖。竹蒸笼可以立刻开盖不用等待
香煎鱼饼
鱼饼，顾名思义就是用🐟做的饼，我去，这不是废话么，哈哈哈～～～因为实在不知道写点啥，那就随便写写喽～😂😄😁
用料：
2条（共约一斤半）鲈鱼
3勺料酒
若干生姜粉
若干豌豆
半根胡萝卜
若干克松仁
1个鸡蛋
3克胡椒粉
5克白糖
10克盐
2小勺生抽
3大勺橄榄油
做法：
1.准备好各类食材，该洗的洗，该切的切好，装盘用手机消毒一下！
2.鲈鱼剔骨剩鱼肉，切成小粒；
3.加入料酒、姜粉、胡椒粉、白糖、盐和蛋清；
4.带上一次性手套不停地捏，并且摔打，大概需要10分钟，捏成鱼蓉，以盆倒扣鱼蓉不掉下来为宜；
5.胡萝卜切丁，与豌豆、松子仁一起均匀拌入鱼蓉；
6.做成鱼饼状，不要做的太厚；
7.平底锅倒入适量橄榄油，鱼饼入锅双面煎至金黄即可出锅;
8.香香的鱼饼煎好啦！外表松脆～～
9. 吃的时候可以蘸番茄酱、辣椒酱；
1
 我用的是新加坡著名的甜辣酱，这可是我人肉背回来的哦，超赞！
清爽凉拌莴笋丝 无油轻食 酸辣开胃 菜男超快手菜
天气热了就想吃点清爽开胃的，这道小凉菜一次满足你多个愿望，嫩莴笋用盐腌制后特别脆爽，加一点辣椒和醋进去，增加一些酸辣味，特别开胃，一次能消灭一大盘呢，并且没有油，爱美的女生多吃也不怕胖哈
用料：
1根莴笋
1勺鸡精
5克盐
5克糖
1勺白醋
3根红辣椒
1根青辣椒
做法：
香莴苣切成细丝，如果没有这个刀工怎么办，用刨子也成
莴笋丝加食盐10-15克，搅拌均匀，腌制15分钟后倒掉腌制出的水，然后用纯净水把莴笋丝冲洗一遍，滤干净水分后备用
青红椒切丝，蒜头切碎，加白醋、鸡精放在莴笋丝上
搅拌均匀就可以吃的啦~不用放油的哦，为了保持菜的口感清爽
猕猴桃火龙果雪梨汁
用料：
1/2个猕猴桃
1/4个火龙果
1/2个雪梨
1勺糖
做法：
加水没过食材，加糖。
完工
老干妈蒸排骨
这么重口味又好吃的东西怎么可以不学呢>3<
赶快准备来辣的神志不清吧～
用料：
500g猪排骨
35g老干妈
8g姜
两条葱
5g盐
1ml老抽
3ml耗油
5 g鸡精
5g胡椒粉
做法：
排骨剁成小块。
锅内放水，冷水倒入排骨煮开焯除血水。
排骨变色后捞出用清水冲洗干净。
将冲净的排骨置于碗中，加蒜籽，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，老干妈。
再加老抽，蚝油，搅拌均匀。
把调好味的排骨倒入蒸碗中。
放入蒸锅内，大火上汽，中火蒸40分钟左右。
时间到！大蒜籽和排骨的肉香浓郁啊！快点撒葱花，撒上！开吃啦！！！
八宝豆腐盒
用料：
一块豆腐
几只虾仁
一小把毛豆
一小把玉米粒
半根胡萝卜
两朵香菇
盐
白胡椒粉
蒸鱼豉汁
料酒
做法：
将豆腐中间小心地挖空，做成“盒子”
虾仁切小块，用盐、料酒、蒸鱼豉汁、姜末腌15分钟
将香菇、胡萝卜切小粒，跟毛豆、玉米粒、虾仁、还有挖出来的豆腐混合在一起，加入盐，胡椒粉，蒸鱼豉汁，拌成八宝馅（我这个只有六宝哈，大家可以再加点儿别的把它名副其实）
在豆腐盒上撒少许盐，也可在盒子里淋一点儿蒸鱼豉汁，将馅料装入豆腐盒里，上屉蒸15分钟左右
零失败超级下饭菜之橄榄菜肉沫炒豆角
肉沫、豆角、橄榄菜
用料：
100g猪肉
200g豆角
少许橄榄菜
2瓣蒜头
1-2个青辣椒
少许油、盐、胡椒粉、酱油
做法：
蒜头切碎，青辣椒切碎（不吃辣的可不放）
豆角切成小丁
猪肉剁碎，放盐、油、胡椒粉、酱油腌10分钟
锅内放少许油，放入腌好的肉沫，快速拨散，变了颜色好后即铲出放碗里备用。锅内另放新油，放蒜末、辣椒末炒香，倒入豆角沫翻炒，适当淋些些水，翻炒，倒入肉沫，加入少许橄榄菜，翻炒几下，关火前可加些些酱油。
大功告成!我们家炒菜从不加味精、鸡精，亲们可以自行添加。第一次做这个菜就大获成功，易做又超送饭。
大红袍牛奶茶
最近很容易情绪激动，在家整点肥宅快乐水，顺便让家里积灰的小家电用起来，证明它们都有用！让心情好起来！
开做之前，确认工具：
1-料理机，带研磨功能的。
2-滴漏咖啡机，以及配套滤纸。
3-手动打蛋器
用料：
250ml全脂牛奶
8g红茶(大红袍)
2包黄糖
600ml水
做法：
我用的红茶是八马的大红袍，这个茶怎么说呢，泡完不立刻喝的话，喝起来苦涩，但是很意外的磨成粉滴漏做出来感觉很像锡兰红茶，用来做奶茶蛮好的，之前还用这个方法做过柠檬红茶也不错(不懂茶，个人喜好)。
摆好设备
准备食材
用研磨器将红茶磨成粉，并放入滴漏咖啡机里冲泡。
在泡好的茶中加入2包黄糖(总共10g)，搅拌均匀。红茶刚做出来比较烫，加糖更易融化，但是不要烫到哦！
觉得加糖不健康也可以不加糖，牛奶会有点甜味。我要喝甜的，才开心！
一定把红茶倒入一个大一点的容器，深一点会比较好，一会儿打的时候不容易溅出来，加入全脂牛奶。全脂的牛奶会喝起来比较醇厚，牛奶的量也可以自己调整，看你喜欢奶味重还是茶味重的，喜欢奶味的就多放点。
用打蛋器疯狂搅拌，大约打个2-3分钟就会比较好喝啦。
这时的奶茶会是温热的，因为红茶是滚烫的，牛奶是常温的。如果想喝冰的，就放到冰箱里冷藏4小时左右。不建议加冰，会稀释味道。
罗宋汤
好吃又好做
用料：
1个土豆
2个西红柿
半个洋葱
半个包菜
2根芹菜
2根胡萝卜
适量盐
10克黄油
500克牛腩
做法：
牛腩块洗净，冷水下锅，水滚后撇沫转中小火，加姜片葱结，炖1小时。
加土豆块，胡萝卜块，姜片葱结捞出，转小火炖半小时。
包菜撕小片，芹菜撕去老筋切段，芹菜叶子保留一些放在边上，西红柿切丁，洋葱切块，全部下锅炖半小时。
黄油化开，番茄酱炒香，倒入汤中。加适量盐，撒上之前放边上的芹菜叶子，好了。
素食也够味；蒜香手撕茄子
操作简单又美味，零厨艺也能做好的家常菜！
用料：
2茄子
各2个青红椒
适量蒜
适量葱
1大勺蒜蓉辣酱
适量生抽
少许蚝油
少许糖
少许醋
少许香油
做法：
茄子洗净，装盘。
放蒸锅上蒸熟，放凉。
在蒸茄子的时候准备一下配料，将青红尖椒切碎，蒜剁成末。
葱切成葱花。
放凉的茄子撕开。
撒上葱花，放生抽、糖、盐和鸡精拌匀。
炒锅烧热，放少许油，将第3步中的配料倒入炒香。
再放蒜蓉辣酱，炒匀，关火。
将炒好的配料浇在茄子上，再放少许香油，拌匀即可。
木须柿子（番茄炒蛋）
北方常见菜，做法简单滋味可口。
用料：
白糖番茄2个
味素鸡蛋3个
小葱
植物油
蒜
盐
做法：
把鸡蛋搅拌均匀，撒上小葱花备用
番茄切块，蒜切片
锅内热油，油开后放鸡蛋翻炒
放入番茄块，放蒜片。
炒熟后，加少量盐，味素，（喜欢吃甜口可以放白糖），出锅。
快手一🍅意大利面
🔥忙碌一天后，下班回家，来一份快手意大利面，这个是不错的选择！没有任何难度。
用料：
1份意大利面
1个西红柿
2勺意面酱
适量黑胡椒
1勺盐
做法：
大锅烧水，建议选择一个深一点的锅。
水开下入意面，放少许盐，大火煮8分钟。⚠ ️(煮意面必须放少许盐)
一个西红柿去皮切碎备用。
倒入少许油炒西红柿碎，炒出汤汁。(忘记拍照随便这个代替一下😅)
倒入煮好的意面，加点煮意面水到锅中，发火翻炒。
加入意面酱，黑胡椒，收干汤汁，出锅。
成品。拍照不咋滴，味道棒棒的！
柠檬薄荷茶——清凉沁入心脾
春天，云淡风轻的日子悠远绵长，听着音乐，泡上一杯清爽的茶，日子就这样安静地度过。
用料：
1个柠檬
1片薄荷
做法：
柠檬洗净、切片，一次吃不完，可以一层柠檬、一层蜂蜜放入罐子密封起来，以后随取随吃。
杯子里放入柠檬片，倒入温水，再加一片薄荷，即可
手撕鸡腿肉
用料：
4只鸡腿
3片姜
适量葱
适量料酒生抽芝麻辣酱油等
做法：
鸡腿洗净大火煮七八分钟后关火焖5分钟左右。

沥干放凉

用手撕成适口大小
自制酱汁：少许盐➕一勺糖➕两勺生抽➕半勺醋➕两勺辣椒油➕一把芝麻和从➕一勺香油，感觉稠了加适量开水稀释
最后淋上一勺现榨的花椒油提味
黄油曲奇&蔓越梅曲奇
记录最适合自己口味的比例
用料：
80克细砂糖
40克牛奶
160克黄油
200克低筋面粉
40克杏仁粉
2克盐
40克蔓越莓
做法：
细砂糖倒入牛奶里隔水融化，搅拌成糖水，放凉待用。
黄油160克室温软化到手指可以轻易戳出凹洞的状态即可。（提前一晚从冷冻室放到冷藏室，这样比较容易融化）
低筋面粉过筛，加入杏仁粉、盐拌匀。

家里没有杏仁粉的，可以用奶粉替代，味道也很好。如果想做抹茶曲奇，则可以以“30克杏仁粉+10克抹茶粉”代替，可可粉亦同之。

！！！如果不知道2克盐有多少，那就用拇指和食指捏两次放进去。盐能提味，放和不放口感相差很多哦。

（我是图麻烦全部粉类称好一起过筛的，杏仁粉颗粒比较粗，筛不了没有关系，倒下去就可以了。）
软化好的黄油打发，分次加入糖水打发。
混合好的粉类倒入打发好的黄油中拌匀，刚开始比较多干粉，用刮刀拌多几下，看不到粉类就可以了。
烤盘铺好油布。
取一半面糊，装入裱花袋（事先装好中号15齿裱花嘴），挤出图案，剩下的挤回到另一半粉中。
放入170度预热好的烤箱，烤15～20分钟
称约40克蔓越梅，如果颗粒比较大的话，可以切小一点，但不能太小了，不然吃不出蔓越梅酸酸的口感。
把蔓越梅倒入剩下的面糊中，拌匀。
蔓越梅面糊倒在保鲜膜上，用模具压成方条，放入冰箱冷冻室，约一个小时，冻硬。
将冻硬的蔓越梅面糊切成约3毫米的饼块，铺到烤盘上。

放入170度预热好的烤箱，烤15～20分钟
一定要完全放凉才能装人盒子，不然会回潮。放凉后要及时放入密封盒保存，珠海这么潮湿的天气，放一晚的话就软了。

如果回潮了软了，放人170度的烤箱中翻烤5分钟，放凉后就又酥脆酥脆的啦！

这个比例刚好能做一盘黄油曲奇和一盘蔓越梅曲奇。

（步骤10的图片是另一次做的时候拍的，颜色不一样，请忽略。^_^）
肉松毛毛虫面包
简单好做还好吃的肉松面包
用料：
300克高筋面粉
140克牛奶
20克奶粉
20克糖
2克盐
30克黄油
一个鸡蛋
适量沙拉酱
适量黑芝麻
适量番茄沙司
适量肉松
做法：
所有材料放入面包机，和面发酵
面发好以后整形，分成10小块，二次发酵
面包扞成椭圆形的片，下面切成四五条，上面先摸沙拉酱，再放肉松，卷起来就是一个毛毛虫面包了
烤箱预热180℃，上下火，15分钟，先烤10分钟以后拿出来在面包上刷一层鸡蛋液，再撒上些芝麻
还做了一些玉米沙拉面包，面包扞成椭圆形，用叉子扎几个洞，放一片芝士，放一些玉米沙拉，上面再挤上一些番茄酱，烤制方法与毛毛虫相同～
红枣葡萄干馒头（只需要一发）
现在的每天的早餐都是自己做的，健康！卫生！
用料：
500克中筋粉
5克酵母
15克油
50克冰糖粉
若干红枣葡萄干
240克水
做法：
水、酵母、油、冰糖粉放入主锅，3分钟/37度/速度3激活酵母
加入面粉，3-6速度混匀，2分钟揉面模式即可，拿出整形
之前做白馒头拍了视频，红枣馒头一样揉法，中间往两边揉到表面光滑即可，切好整形一个个摆好，放入烤箱自带发酵功能40分钟（没有烤箱的放入密闭环境放一碗温水。
发酵好了，轻轻按压可以回弹
上汽蒸15分钟即可品尝到美味的红枣葡萄干包了😋
心心念念的古早味蛋糕（八寸）
做过好多次了，也参考过很多方法和方子，没有一次满意的，终于这次真的是试出来好上手且容易成功的，只要蛋白打发到位就没有失败的，一次做个八寸的都不够吃的，吃起来真的香喷喷！😋
        当然您也别为难我说改了我方子后出现了这样那样的情况😂，因为即便根据方子做也不排除操作出现问题，更何况烘焙的方子一般都是最好不要随意改动的哈，所以祝大家都能顺利成功做出好吃的蛋糕，加油！😁
用料：
50克食用油
80克低筋粉
55克牛奶
5个鸡蛋
65克砂糖
做法：
食用油微波炉加热1分钟，时间不要太长，因为太热面粉就烫熟了，这步是很关键的，很多古早味蛋糕里都有加热这步，但是用火加热很容易加热过了，还是用微波炉加热这个时间和温度最稳定！
晒面粉进油里，用Z字形的手法搅拌，防止起筋！
Z字手法，很多蛋糕制作里会用到！
蛋黄和蛋清分离后，蛋清放进冰箱冷藏，蛋黄、牛奶加入面糊里继续Z字手法搅拌，拌匀！
拌好后的样子，这个时候预热烤箱，小烤箱上火120度下火130度，烤箱温度要达到130度。大烤箱上下火都是130度。以烤箱温度计为准，是一个放在烤箱里的温度计而不是烤箱外面的指针标识，那是不准确的，有的烤箱就温度特别高，有的就温度特别低！很多烤箱的温度都不准确！
如果是活底模具的话，一定要这时给模具底部包上两层锡纸！因为要做水浴！锡纸一定要包严，不然会进水！模具里面垫烘焙。
打发蛋白，一开始先打散蛋清后放第一次糖！这时候我们管它的泡叫鱼眼泡！
上张照片是打蛋头工作中的样子拍的，这张是静止状态下的鱼眼泡的状态。其实学东西就是考的观察力和操作力！
出现细腻一些的纹路后加第二次糖
没有不均匀的气泡时加第三次糖，直到打出珍珠的光泽，提起打蛋器有小弯钩，就是较湿的硬性打发了，就可以了！
在蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白，有翻拌的手法拌匀！
拌好后全部倒入剩下的蛋白里用翻拌的手法拌匀！
拌好的面糊倒进模具里，稍微震两下把表面的气泡震掉！
把模具放进烤盘里，在烤盘里至少注入二分之一的水，然后一起进烤箱里烤！这就是水浴法！
烤箱温度130度烤60分钟出炉，震一下把热气震走，揭掉锡纸晾凉后取出蛋糕！不需要倒扣哦！您可以根据自己的烤箱适当的调整温度，比如温度低的烤箱可以提高10度，我的烤箱温度偏高、易焦，所以我选择这个温度慢烤会更加成功。
真的是特别特别好吃，好吃到停不下来，还很容易成功！
孕妇版南瓜粥
因为家里面有孕妇所以特别加了牛奶，补充营养。其实原版南瓜粥是不加牛奶的。
用料：
1000g南瓜
250ml牛奶
1茶匙糖
35g糯米粉
小量水
做法：
南瓜去皮切成块状。
隔水蒸20分钟
料理机搅拌3次，水漫过南瓜的4/5即可
然后倒入锅中煮15分钟加入牛奶加糖
把事先准备好的糯米粉开好一碗的糯米粉水，加进锅里煮至沸腾即可
准备开吃
白灼基围虾
用料：
500克活基围虾
3片姜
3段葱
一汤勺料酒
做法：
锅内放少许油加入姜片葱段炒香，加水，料酒
煮开后放入洗好的基围虾煮至虾颜色变红，肉刚刚熟关火
煮好的虾入冰水中过一下，沥干装盘
口味清淡的筒子现在就可以开工了，口重的可以来个沾料，海鲜酱油陈醋蒜泥
南瓜磨牙棒
用料：
克南瓜
克低筋面粉
克奶粉
做法：
开封一个月内的婴儿奶粉40克
低筋面粉120克
过筛
40蒸熟的南瓜泥40克
揉散到没有颗粒
定型习惯的形状都可以
压花也行
烤箱170度预热五分钟，材料放进去170度五分钟，然后100度，三小时以上。因为烤箱不一样，时间自己把控，以棒心不软为准。
出炉
健康营养乐活菜之虾仁鸡肉炒彩椒
虾仁和鸡肉，卡路里都很低，适合减肥塑身人士食用
彩椒的加入，使得这道菜颜色更加美腻~
用料：
2块鸡大胸
若干虾仁
黄色红色各半个彩椒
若干（腌虾仁和鸡肉）淀粉
若干（腌虾仁和鸡肉）料酒
若干味好美手磨黑胡椒
适量盐
适量鸡精
做法：
虾仁开背剔除虾线，去除头部和外皮，放若干淀粉料酒腌制十分钟左右。
鸡大胸切块（不用太小哈~比鸡丁大一点），若干淀粉料酒腌制十分钟左右。
腌制肉类的同时准备彩椒。彩椒切块备用，切块大小与鸡块类似。
起锅，锅里倒入少量油，加入腌制好的虾仁翻炒。此时待虾仁略红变卷曲即可盛出。
锅中加入略多一些油，下入腌制好的鸡肉，翻炒，鸡肉变白后下入彩椒一起翻炒。
加入虾仁继续翻炒。彩椒变软后撒入鸡精、盐，出锅前撒入手磨黑胡椒。盛盘上桌~
溜记咸猪蹄冬瓜汤
这个菜谱偷了一点懒 用的是超市里买的熟食咸猪蹄。夏天想吃清淡点的 可是也不能餐餐吃素嘛！偶尔补充点胶原蛋白 女孩子才能一直水水嫩嫩的吖！
用料：
450g冬瓜
两至三只咸猪蹄
一大勺料酒
适量生姜
适量葱
适量盐
适量枸杞
适量胡椒粉
做法：
熟猪蹄入高压锅 
生姜切片，与一大勺料酒一起放入高压锅。
高压锅加水，不要超过警戒线。烧开上阀后大火炖半小时。
冬瓜去皮切成薄片。
半小时后关火，冷水下急冲锅，等安全阀落下才能打开锅盖。把煮烂的猪脚用小刀切开，加入冬瓜片和足量水至警戒线下。烧开上阀后大火炖10分钟。
10分钟后同前一样打开锅 尝味加入适量盐 撒入葱花、枸杞和胡椒粉。盖上锅盖后焖一会儿就可以开吃啦！
🥂意式传统提拉米苏🥂缺了苦杏酒/杏仁酒的提拉米苏么得灵魂
🍰 来自Kitchen Stories的方子，糖粉比原方减少了一半，加了青柠檬汁，做很多次了搬到这里方便看。
🍰 200克马斯卡彭奶酪的量大概能做出一个平常带饭的饭盒的提拉米苏，配大概1.5-2个蛋的量的手指饼干。
🍰 做提拉米苏是真的贵，自己买各种材料做出来每小盒（ 800ml ）成本都25-30了，主要是马斯卡彭奶酪和黑巧克力贵。但是这道甜品的用料就是必须要照好的买才好吃。
用料：
见步骤
做法：
🍰如果你买的马斯卡朋奶酪是250克：
马斯卡朋奶酪：250克
手指饼干：250克（2个蛋的量的手指饼干）
可生食鸡蛋：2个
糖粉或白砂糖（分成两份）：共30克（不能再减了，不够甜的话做好蛋黄奶酪糊再在糊里加）
盐：一丁点
青柠檬汁：三滴左右
冷却的现制无糖浓缩咖啡液：100毫升
意大利苦杏酒（Amaretto，精华！不可省略！分成两份）：共3大匙（3 tbsp）
黑巧克力碎：1大匙（约40克）
无糖可可粉：1大匙

🍰如果你买的马斯卡朋奶酪是200克：
马斯卡朋奶酪：200克
手指饼干：200克（1.5-2个蛋的量的手指饼干）
可生食鸡蛋：2个
糖粉或白砂糖（分成两份）：共25克（不能再减了，不够甜的话做好蛋黄奶酪糊再在糊里加）
盐：一丁点
青柠檬汁：三滴左右
冷却的现制无糖浓缩咖啡液：80毫升
意大利苦杏酒（Amaretto，精华！不可省略！分成两份）：共2.5大匙（2.5 tbsp）
黑巧克力碎：1大匙（约32克）
无糖可可粉：1大匙
🍰【1. 手指饼干】

不懒的话建议自己做，外面卖的太硬了，而且糖多。
方子参考https://www.xiachufang.com/recipe/159233

备注：
- 这个方子写得不清楚，总共是一个蛋，糖量可以减半，烤箱190度十分钟左右，烤的时候看着点，如果上色了就降10度烤。
- 每200克马斯卡彭奶酪大概要做1.5-2个蛋的量的手指饼干，250克大概2个蛋的量的手指饼干。
- 裱花嘴没有没花纹无所谓。根据装提拉米苏的盒子的大小来挤饼干糊。糊挤薄一点，挤的时候不要停顿，不然做出来不容易变软。糊之间要留出足够的空隙，不然烤出来会连在一起。
- 饼干一定要等完全冷却以后再取下来，不然会碎。
🍰【2. 蛋白糊和蛋黄奶酪糊】

- 马斯卡彭奶酪提前取出放到室温
- 蛋白与蛋黄分离，分别用大而深的容器装（我用的干净的无水无油的陶瓷炖锅胆），一定先打蛋白！！除非你想洗两次打蛋器！！
- 蛋白分三次打，糖粉分三次加，第一次再加一小点盐和青柠檬汁，用打蛋器低速打到硬性发泡（打蛋器提起以后蛋白尖会直直地立起来，不往下垂）。
- 蛋黄加另一半糖粉用打蛋器低速打到发白膨胀，加一半苦仁酒和马斯卡朋奶酪，搅拌顺滑。
- 蛋黄糊倒入蛋白糊，沿着碗边用由下到斜上慢慢地翻拌的方式（不能快速画圈搅拌），轻轻地混合以上的蛋黄奶酪糊和蛋白糊，尽量不要让蛋白糊消泡。
🍰【3. 咖啡与酒的混合液】

找一个长度约等于手指饼干长度的有边的浅盘，混合冷却的现制无糖浓缩咖啡液和剩下的意大利苦杏酒，将手指饼干正反面快速沾一下混合液，或者用硅胶刷沾混合液刷在饼干正反面，取出放入提拉米苏盒，平铺均匀。
🍰【4. 铺食材】

- 黑巧克力在干净的菜板上刮成木屑一样的细细小小的碎。
- 底层：平铺上一步沾了咖啡和酒的混合液的手指饼干。
- 倒数第二层：蛋黄奶酪糊和蛋白糊的混合糊，铺完抹平表面，轻轻震一下盒子让奶酪糊均匀。
- 倒数第三层：撒黑巧克力碎。
- 重复以上步骤……
- 最顶层铺完奶酪糊以后不撒黑巧克力碎，过筛撒上无糖可可粉，冷藏12小时后可食。
- 图为：
1. 打到硬性发泡的蛋白霜
2. 打到膨胀发白粘稠的蛋黄液
3. 4. 蛋黄奶酪糊和蛋白糊搅拌之前和之后的样子
5. 切好的黑巧克力碎
6. 7. 杏仁酒

- 手动打蛋白方法可参考https://www.xiachufang.com/recipe/104180319，但建议用电动打蛋器。
自制肉松【松下面包机PT1000】
用料：
700克生瘦肉（里脊肉或是腰条）
10-15克酱油
4克盐
50克细砂糖
40克植物油
30克芝麻
适量葱姜盐酱油（煮肉用）
做法：
700克生瘦肉，最好是猪里脊肉或是腰条肉（腰条更嫩），清洗，切大块，兑水，放适量生姜和葱，少许盐和酱油调色，酱油在此步骤也可以省略。
锅煮1个多小时，沥水，冷晾。700克生肉，煮熟后沥干大约420克，这个量是面包容器的肉松制作上限，如果超过了，容器里的食材容易掉到加热管上烧糊。说实话，每次用这个量制作时我有些心惊胆战。
用擀面杖压成如图状。轻压即可。
面包机安装面包用叶片，将瘦肉粗略撕成条状放入面包机。
油、老抽、盐、糖混合。
酱料倒入面包机，粗略拌下，不均匀也没关系。上下翻动时注意别让面包用叶片脱落了。
松下PT1000面包机果酱档是23，默认120分钟，设置好就可以放心地忙别的事情了。
在最后20分钟放入熟的白芝麻，如果面包机还没完成，感觉干度适中可以结束制作了。如果面包机制作结束后仍然感觉肉松略潮湿，可以再5分钟内追加加热，这是这款机器的功能。继续按开始，默认一次10分钟，可以在10-30分钟之间调整，最多可进行2次追加。不过加热过久也会过干也会影响口感。
像羊毛不？
肉质老的，或是仅煮1个小时的，肉块切的又略大的，机器会把它蹂躏成长羊毛状。
嫩肉或是煮了1个半小时的肉，无论肉条的长短，都会被机器蹂躏成细绒。
辣子鸡丁
男朋友喜欢吃！
用料：
适量生抽
5勺淀粉
1小块姜
适量盐
1小抓干辣椒
适量料酒
1小撮花椒
1个个鸡蛋
4勺五香粉
1根葱
少许白芝麻
适量耗油
做法：
干辣椒:切断葱:切断
蒜、姜:切片鸡腿、:切小块
1.鸡腿:切块放碗里+少许料酒、生抽、盐、耗油、五香粉，搅拌均匀腌制(半小时)，再打入一个鸡蛋清，加入生粉，搅拌(生粉不需要太多，)
2.洗锅烧油，小心慢放鸡块炸至金黄。(如果怕黏在一坨，就用筷子夹着一一个个放。 )
3.捞出炸好的鸡块
4.油红，放入辣椒、蒜、花椒、葱煸炒香味
5.倒入鸡块，一块翻炒
6.出锅，装盘，撒入少许白芝麻
全部步骤在上面👆🏻
看步骤一
看步骤一
看步骤一
好吃😋！
美味！
香葱酥烧饼
用料：
油皮部分
300克中筋面粉
40克玉米油
2克盐
3克酵母
10克糖
165克水
油酥部分
230克低筋面粉
110克猪油
5克盐
另外需要
1个鸡蛋
适量葱花
适量熟芝麻
做法：
把油皮部分的所有材料倒进厨师机揉10分钟，或者手揉到光滑面团。
揉好后的面团盖保鲜膜放在室温醒发30分钟
把油酥部分的材料混合，手揉成表面光滑的面团，可以不用厨师机。
揉好的油酥部分盖保鲜膜松弛30分钟
将松弛好的油皮和油酥各分成22份，油皮23克一个，油酥15克一个，再松弛15分钟。
把油皮部分用手压平，把油酥包进去，像包汤圆一样把口捏紧。
用擀面杖擀成长条椭圆形状
卷起来备用
盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛后再次拿一个小卷压平擀长，然后卷起。
卷起后的面团再二次松弛15分钟。（卷二次烧饼的层次会比较多）
二次松弛过的面团压扁擀平，放上葱花。
折叠一次
再折叠一次
封好二边的口，擀平。
刷上蛋液，用刷上蛋液的那一面粘上芝麻，再压一下让芝麻粘牢，芝麻多点会比较香（芝麻要炒熟）。
放入烤盘，预热180度烤箱。
放入烤盘中间层，180度烤15～18分钟，中途会看到烧饼慢慢鼓起来。
又酥又香的烧饼出炉啦
大理石芝士蛋糕
用料：
1100克奶油芝士
300克糖
600克全蛋
300克酸奶
300克淡奶油
50克黄油（化）
200克饼干碎
做法：
先将淡奶油芝士隔水或者微波解冻软化后和糖一起搅拌至顺滑无颗粒
边打边分次加入鸡蛋拌匀
中速加入酸奶拌匀
最后加入淡奶油拌匀，蛋糕配方就完成了，下面制作饼底
隔水将黄油化开
和饼干碎一起拌匀，曲奇或者奥利奥都可以
用锡纸包住模具底部，把饼底薄薄的铺上一层
将面糊倒入模具至九分满
剩下没用完的也不要浪费，加入适量可可粉拌匀，给蛋糕表面做装饰
画个圆
用竹签随便搅拌
空的深烤盘里加水，再放入装有蛋糕的烤盘，隔水烘烤，上火160摄氏度，下火160摄氏度，时间50~60分钟（每个烤箱的脾气都不一样，因此在烤的时候到了时间可以轻摇烤盘，如果面糊晃动幅度较大可以再烤五分钟，一直到面糊波动很小才是烤成功）
成品就是这样子啦，冷却后放进冰箱冷冻1小时或者以上
无需解冻，直接脱模并将果胶和凉水稀释后刷上薄薄的一层，黑色的是巧克力片，装饰用
装饰完成
小姨妈黑腐竹辣焖黄花鱼（营养丰富，香！鲜！嫩！滑！占全了）
家有“猫科动物”，特别爱吃鱼。黄花鱼的细嫩肉质，每次起码买两条，否则不够过瘾。
用料：
2条黄花鱼
2条黑腐竹
5片姜片
1/2罐啤酒（生啤）
2勺黄豆酱
1勺辣牛肉酱（可用老干妈代替）
做法：
黄花鱼杀好，清洗干净，用厨房巾吸干表面水分
热油，姜片煸香
放下鱼，小火，两面各五分钟，不到时候不要翻
腐竹提前浸泡……不得不说，家乡自晒的腐竹，温水发，一会儿就好
简易的时候，满满香气，另外一边腐竹慢慢舒展开来
鱼好了，腐竹发好了，放在一起
加入两勺黄豆酱
加入一勺辣牛肉酱
倒入半罐啤酒、姜粉、冰糖，转大火
收汁即可以上碟
芝麻沙拉酱
周末去超市采购，选购沙拉酱的过程中习惯性的看了一下配料表，发现几个大品牌的沙拉酱 配料中都使用的转基因大豆油。超市工作人员给我的答复是：商家已经明确标注了含有转基因大豆油，买不买在消费者！！！！！！
   为了吃的放心、健康，只能自己研究，谁让我大爱沙拉呢😄还好，实验了几次，居然做出了口感还不错的沙拉酱。
   如果你和我一样讲究美食的细致，喜欢沙拉，那么一起行动吧😊
用料：
300g橄榄油
两个蛋黄
50g糖粉
30g芝麻碎
20g炼乳
70g苹果醋or柠檬汁or白醋
20g盐
50g奶粉
20g黄油
做法：
材料准备齐全，把二个蛋黄和糖粉加入到容器里搅打。（用电动搅拌器搅打，时间比较长，打到颜色呈乳白色粘稠状就ok啦）
这个颜色还不行，还得继续搅拌。
搅拌10分钟之后加入少许橄榄油，继续搅打，沙拉开始变得粘稠，加入一勺柠檬汁or苹果醋，沙拉变得稀释了，继续加入橄榄油搅打，沙拉浓稠就加柠檬汁，稀薄就加橄榄油搅打，反复这个过程10余次，直到橄榄油等全部用完。再加入炼乳、黄油和奶粉搅拌。蛋黄沙拉酱就做好了。（喜欢蛋黄沙拉配水果的同学，做出这一步就可以了）
以下是蔬菜类芝麻沙拉酱：
芝麻炒熟磨碎（建议这一步自己操作，炒熟现磨的芝麻碎非常香）
香菇海鲜汁做法：
2-3朵干香菇温水中泡2小时，六勺香菇水加三勺生抽熬开，熬到只有四勺份量。
在蛋黄酱中加入黑芝麻碎、香菇海鲜汁、盐搅拌均匀。
装瓶即可。
闽南的春天—润饼
用料：
半根春笋
1个包菜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
半斤润饼皮
沙茶酱
花生酱
辣椒酱
番茄酱
自制甜酱
海缇
做法：
炒蛋酥，炒好先装盘，然后下春笋丝、包菜丝和胡萝卜丝翻炒，加入盐和鸡精，最后下蛋酥炒匀。
准备花生酱，沙茶酱，辣椒酱，番茄酱和自制甜酱，海缇也用小碗装好。
润饼皮用盘子铺开，抹上各种酱料，加上步骤一的主菜，撒上点海缇，然后卷成条状。
来张全家福。开吃！
干煸鸡心鸡肝鸡胗
其实吧，这道菜应该是干煸鸡心，但是做啤酒卤鸡肝剩俩瞅着不太新鲜的，然后鸡胗又懒得再做，干脆心肝肾一勺烩，额，怎么忽然感觉我像妖怪呢。。。。不对不对，妖怪都生吃，快喝口🍺压压惊。
用料：
200克鸡心
2个鸡肝
5个鸡胗
做法：
泡软的干辣椒，姜片，还需要麻椒花椒，我用的以前剩的，就没拍。
食材洗干净，切片，再洗去血水，控干。
平底锅加少许油，平时做菜的二分之一就可以，先放姜片，半分钟后放入鸡心，翻炒出油后加入鸡肝和鸡胗，继续翻炒，变色后加干辣椒，料酒，生抽，蚝油一丢丢，中火炒啊炒，炒啊炒，到没有水分，油也快干了时放小火，顺序加入上次炸过的麻椒花椒，白糖一大勺，盐一小勺，味素一丢丢，再炒会到油也没有了放葱花一小把关火。
这时候，厨房里的味道，那叫一个香！
找个适合下酒的好朋友，加一碗糖醋萝卜片，就可以开启谈人生模式了。
我有菜和酒，你有故事吗？
日式红豆椰蓉馅（花样六十八）
用料：
300克面粉
一个鸡蛋🥚
3克酵母
30克白糖
3克食盐
30克黄油
30克奶粉
160克牛奶
余料做了别的🍞
做法：
发好的面称重100克...
包上馅料...
包起来静置5分钟再按扁幹平，动作要轻不能擀破皮...
里面包入椰蓉奶酥馅料，此环节忘拍图片了，外面撒粉，二次发酵好后，烤箱180°25分钟烤好了，是不是颜值飙升👻✅
巧克力蒸蛋糕
只需混合且不用烤箱的蒸蛋糕，小朋友们也很喜爱
用料：
25g无糖可可粉
40g巧克力切块
90g低筋粉
1小勺泡打粉
40g砂糖
110ml牛奶
做法：
粉类过筛，巧克力切
5cm左右小块，所有材料混合，用手动打蛋器打均匀
准备蒸锅，注意的是最好用毛巾把盖子包起，这样可以防止蒸汽形成的水珠滴落到蛋糕上。
大火烧开，把1倒入准备好的模具内，盖盖，大火继续10分钟完成
口感介于麦芬和松糕之间，很不错
隔天又做了红糖黄豆粉蒸蛋糕。材料如图
低筋粉80g,黄豆粉20g,红糖20g,泡打粉1小勺,黑芝麻适量,牛奶120ml.
水烧开后，大火15分钟
搭配草莓豆奶，清爽早餐完成了~
自制·红豆沙(低糖低油版)
家有一个爱吃豆沙馅的面包🍞和包子的大哥，所以咱就做点吧😋😘，吃着放心。

炀子自己不太喜甜，所以没放太多糖，喜甜的亲可以增加糖的量。😜
用料：
250克红豆
适量水(没过红豆高出1CM)
60克白糖
100克玉米油
30克蜂蜜
做法：
泡了一夜水后，沥干称，原来250克豆子，变成了480克
把泡好的豆子沥干水，放高压锅，再接没过豆子不到1CM的清水，盖盖子开大火炖。
大火烧到上大气，调至中大火压10分钟，关火。
等气放完，揭盖可以看到基本上没有水了，用汤勺可以把豆子压烂。然后把压烂的豆子放进料理机，根据自己料理机的性能加清水打碎 (后来想想，其实也可以放高压锅里压的时候就稍微多放点水🤪)。水最好不要太多，不然炒干会花比较长的时间。
把打碎了的红豆倒入不粘锅的平底锅里，翻炒，炒干水份。

炒到比较干的时候倒入玉米油，炒匀。

小贴士😘😘😘：
注意豆沙受热会鼓出气泡，有豆沙飞溅出来，谨防烫伤！一定要不停的搅动或翻炒。我比较喜欢画圈圈搅动，感觉这样热气散的比较快。一大锅就炒了25分钟不到，就最后收工了！💪💪💪😎
放入白糖炒匀，继续炒干。
关火前我还放了30克蜂蜜😋，个人觉得可放可不放，放的量也可多可少，按个人喜好来就好😜。
最后做出来有560克红豆沙。我家😘弟弟超喜欢吃豆沙，准备用来做豆沙面包🍞和豆沙包子😋😋😋。

👸202
04.09 用这个豆沙馅做了小餐包，后来又做了豆沙牛角卷。从冰箱拿出来在微波炉热了20秒，为了让馅更柔软，我在180克豆沙馅里加了10克纯牛奶。

😘做出来的小餐包的馅非常好吃，细腻、清爽不油腻，感觉普普通通的小餐包顿时就有了灵魂😜！💪💪💪👍👍👍👻😊😋

202
04.22做的牛角豆沙卷，超好吃😋，感兴趣的戳链接哦http://www.xiachufang.com/recipe/104596096/
油炸蜂蛹
油炸蜂蛹这道菜似乎是大自然对少数民族的恩赐，做法很简单，越是简单越是美味，不过食材很难遇到，和地域、季节有关。
用料：
250g土蜂蜂蛹
300g植物油
适量食盐
做法：
这里说的土蜂是我们本地的一种叫法，至于学名我没有去查。将蜂蛹从蜂巢中小心取出，如果有已经发育成型的要把它弄死，万一它已经有毒箭，被蜇到就不好了。
仔细清理出里面的碎屑，不过千万不要用水洗，蛋白质化到水里就可惜了。
植物油倒入锅中，要是用菜籽油更好，不过油要炼透，否则会有点生油味。这里说300克是估计的，看个人的食材有多少，油要多一点，因为是油炸嘛。油烧热以后蜂蛹下锅（如果担心不好掌控油温就先丢一个下锅试试），一开始不要翻动等蜂蛹基本定型，有点微黄的时候再轻轻搅动，使劲的话会碎掉。
等蜂蛹炸到金黄色时，沥油出锅，撒少盐轻轻搅拌即可。这里要说明的是蜂蛹属于高蛋白，如果有蛋白过敏的就只能咽咽口水闻一下香味就可以了。
凉拌莴笋丝
夏季的爽口小菜，推荐！
用料：
去皮250g莴笋
适量盐
适量香油
少量植物油
适量蒜末
少量鸡精
做法：
莴笋去皮，斜切成大片，改刀切丝，在沸水中焯烫30秒。
捞出过凉水，沥干水分，加入盐、鸡精、香油。
蒜切蒜末，铺在莴笋丝上，同时烧少量热油，浇在蒜末上，搅拌均匀即可。
边吃饭边思考
不能被食物控制，得控制食物。吃的随心也要没有负担。
用料：
碳水
蛋白质
蔬菜
水果
好的脂肪
调料
做法：
多吃黑芝麻可以提高免疫力
烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）
依旧是很想做的美食，终于开动了
用料：
面皮用料
250g中筋面粉
50g高筋面粉
3g酵母
10g糖
2g盐
1只鸡蛋
150g（以面粉耐水性为准，不要一次性加入）水
肉馅用料
200g黑猪肉馅（肥瘦相间）
10只（去头尾约30g）烤虾（鲜虾）
6朵（20g）香菇（干）
30g葱白
1只鸡蛋
80g左右水
15g料酒
5g（因为烤虾有咸度啦）生抽
7g香油
3g盐
做法：
和面部分：面粉，糖，酵母，盐（不要和酵母接触）鸡蛋一起入厨师机，和面模式，开始，视面团慢慢加水至和成三光面团，常温发酵30分钟
肉馅部分：烤虾，香菇干切小块入肉馅中，加入盐，料酒，生抽，香油，鸡蛋，顺着一个方向搅匀，慢慢加入水，一点一点加哦，不要肉馅和水分离，搅到有黏稠度即可
面团醒发30分钟后，从中间淘洞至适合切剂子的长条面团
分成每个20g左右的剂子，剂子不建议太大，薄皮大馅才够味哦
包馅，我包的太丑了😂，建议包的时候动作要快，不然等到煎的时候最先包的那几个面皮会发面过分
锅烧热，刷少量油，码放整齐，每个包子之间稍有空隙便于之后的蒸煎
小火煎3-5分钟到底部焦黄色（可闻味判断或用炒勺微微掀起查看喜欢吃脆皮的小伙伴可以多煎一会儿哦）快速加入少量水，大概到包子的1/3-2/3处，盖盖儿中小火蒸煎大概5-6分钟
撒少许黑芝麻等待最后收汁
香喷喷的生煎包出锅啦，开始享用，醋！不能缺少的陪衬😋
增肌小甜品
记录一下，我家安先生最爱吃的增肌美味甜品！建议大肌肉男食用，小姑娘吃一个也行。
用料：
适用于6个Custard 
3个蛋黄
1勺巧克力蛋白粉
1小勺糖
0.5勺淀粉
0.5 cup牛奶
6只的量燕麦酥皮
1勺燕麦
1勺全麦粉
1勺蛋白粉
1勺坚果类
0.5勺黑糖
0.5勺麦芽糖浆
2/3勺椰子油
做法：
先做卡仕达酱，所有配料放进小奶锅 小火搅拌至浓稠。离火继续搅拌至可以变成一个团。盖保鲜膜放冰箱冷藏。
预热烤箱180C 360F， 同时将饼皮放进打碎机打碎。
铺纸然后把饼皮铺上去。刷点油可以脱的快点。勺子压实两边长点。烤15分钟。
拿出来后，把冷藏的卡仕达酱搅拌一下放到袋子里挤出来，你嫌麻烦的话就当蘸料好了。
最后成品记得P个图。哈哈哈哈。好吃 好吃 好吃。
拌饭拌面酱（咸甜口）
常州人喜欢吃这种酱
面馆一般都有
用料：
适量甜面酱（可配一半黄豆酱）
适量花生
适量豆腐干
适量肉丁（不吃肉可不放）
适量油
适量鸡精
适量冰糖
做法：
花生先煮熟，不用去皮
豆腐干切丁
肉切丁，猪肉、牛肉都可以，纯瘦肉也可以，不放也可以
姜，随便姜丝，姜末，我女儿肯定不想吃到，我就切了这样
买好的甜面酱，我公公心狠，买了两大盒，我只能写适量
冰糖，你也可以用白糖，适量！适量！掌握不好就慢慢加，反正我放了起码三个这么多！因为我熬了一大锅！！！
起油锅（根据你酱的量来，反正不要太多油，不然熬好后酱上面一层油，吃着腻），油热后把姜和肉丁先放里炒一会，然后冰糖放里炒，（酱的颜色本来就深，不需要炒出糖色），起沫后转小火，把酱和准备好的东西全下锅，人不能离开，要一直搅锅，锅铲从锅底翻，不然会糊锅底，那酱就苦了！熬的过程中可以尝下味道，太咸就继续加糖，加到你满意为止！
15-20分钟差不多了

拌饭、拌面、夹馒头都不错，卷饼也好吃。
皮蛋豆腐
用料：
1个皮蛋
1盒内脂豆腐
1根小葱
1瓣蒜
2片姜
2勺醋
各半勺糖，盐，生抽，蚝油，香油
做法：
内脂豆腐剪去底部四个角，撕开封面，到出多余的水
倒扣在盘子上
改一下刀，切厚片好入味
皮蛋切丁，切葱花，蒜拍烂切沫，姜切沫
切好的皮蛋，葱花，蒜沫，姜沫均匀撒在豆腐上
两勺醋，糖，盐，生抽，蚝油，香油各半勺调一个料汁，充分搅拌均匀，糖盐融化
浇在豆腐上，放冰箱里冷藏15分钟，用勺挖着吃^O^
自制酸奶 电饭锅版
用料：
纯牛奶500 克牛奶
1克酸奶菌
水果或果酱
做法：
1克酸奶发酵剂
我这次用了500克纯牛奶，后来百度酸奶做法，提到牛奶量500-1000克都可以，500克做的稠一点吧，以后逐渐加大牛奶量做个比较。
家里刚好有个不锈钢饭盒，不大不小，适合放电饭锅。先把饭盒，搅拌器用开水煮下，杀菌，放凉后，倒入少许牛奶，倒入发酵菌，开始搅拌，牛奶分次缓慢倒入，充分搅拌。
搅拌好了。现在是晚上22:30，准备入锅
电饭锅倒入开水，水量看图。
锅里再放一小碗开水，注意碗里的水离碗口1.5厘米左右，这么做，是因为饭盒底部不能碰到开水，以免烫死酵母菌哦。
然后把饭盒放碗口上。盖上锅盖，不要插电源，不需要通电保温，盖紧就好，开水有热气湿气，适合酵母菌宝宝生长。
按网上的方子，一般8小时就能开锅，早上的我是起床困难户，我是07:30起床，也就是酸奶液闷了9个小时，打开锅盖，酸奶成功出炉，嫩滑如豆腐脑。赶紧放入冰箱冷藏。
一般冷藏24小时口感最佳，可是我比较猴急，等不了这么长时间，下午四点，就取出，迫不及待的想吃。调羹也要提前泡开水消毒放凉才能去舀酸奶哦。
看看成品，还不错吧。直接吃，酸酸的，还好在我的接受范围内。当然为了追求美味，我还是加了蓝莓酱。
蓝莓酱和酸奶混合，边加边尝味道是否是自己最喜欢的，真的好吃的不要不要的。
小台农芒果和酸奶，如果不喜欢原味的，可以加糖粉，或蜂蜜哦。
特意买了有密封盖的玻璃容器，这回用了750克纯牛奶，这是晚上，刚取出拍的照片，还是一如即往的好，现在我家标配1克酸奶菌+750毫升纯牛奶。等下次取自制酸奶做引子，和大家分享，如果成功的话，酸奶菌都不用买了。
取食用的调羹，必须连同密封盒一起用沸水烧煮杀菌。
煮好，等干了，用盖子盖好，用的时候，取两个调羹，一个舀蜂蜜或果酱，一个舀酸奶，确保酸奶不被脏的调羹弄变质。
柠檬蜂蜜配上自制的酸奶，美白补钙
麻糬小面包
快手简单不脏手，想吃就能做。
用料：
100克黄油
140克牛奶
1个（约60g）鸡蛋
200克麻糬预拌粉
1片芝士片（选用）
做法：
黄油、牛奶、芝士片隔水加热至黄油、芝士片融化，芝士片也可不加。放置到不烫手即可进行下一步骤。
加入鸡蛋，搅打均匀即可，这里用了打蛋器，会有点泡泡，没有任何影响。
将麻糬预拌粉全部倒入，用打蛋器快速搅打一分钟。
用刮刀将面刮匀，形成的面团有弹性但并不太粘手。
预热烤箱，上下火180度。面团可以用勺子刮出小球摆在铺了油纸的烤盘上，建议使用裱花袋挤成小团会更方便，想要形状圆滚滚一些，可以压一压面球顶部。
放入烤箱，上下火180度中层18分钟即可出炉。预拌粉配方比较稳定，一般不会回缩。
蛏干炒韭菜
用料：
50g蛏干
半斤韭菜
盐
做法：
原料集合
蛏干提前泡发2小时，更有利于鲜味的散发
泡发好的蛏干切段
韭菜洗净，沥干水分，切段
锅内燃热油，加入蛏干爆炒
然后加入韭菜，旺火继续爆炒，可以加入适量的泡发蛏干的水提鲜，最后加适量盐即可
全麦吐司鸡胸肉三明治
用料：
块鸡胸肉
个鸡蛋
片生菜
片面包
个西红柿
勺黑胡椒
做法：
鸡胸肉用一点辣酱粉和胡椒粉腌制一个晚上，粉类热量更低
准备黄瓜片片 生菜 番茄片
我喜欢加入菇类
叫朋友帮忙做的全麦吐司
把腌制好的鸡胸肉煎熟，还有口蘑也一起放在锅内，干锅煎熟，口蘑会出水，盖着盖子一起焖。还有一个忘记拍照的无油煎蛋
最后先把保鲜膜垫底，把吐司菜啊，肉啊一起叠好，再加上一块吐司，用保鲜膜包住十分钟，切开就好了
这个三文治没有下油，也没有什么沙拉酱千岛酱，都是食物自身的味道，低脂又健康
朗姆松露巧克力/Truffle chocolate
下廚房有關truffle的食譜都非常棒，但融化巧克力的方法大不相同，試過某些方法很容易失敗出現油水分離，巧克力全報廢。故此又參考了君之的融化方法做了一批truffle，結果獲得親友好評，以防自己日後忘記，分享一下我的食譜與方法供大家參考。。。以下份量其實是湊合一次性用完250g奶油而調配的，可根據自己實際製作量按比例增減。巧克力度數也可以根據自己口味調整，個人其實喜歡70%以上的，配合rum的醇香口感更濃郁。
用料：
45g無鹽黃油
300gValrhona66%巧克力
250g安佳淡奶油
約40ml朗姆酒
適量Valrhona100%巧克力粉
做法：
先將巧克力隔水融化，熱水溫度50度左右慢慢攪拌即可。熱水溫度切忌過高，太熱巧克力容易液化分離。
待巧克力基本融化後，再逐次加入淡奶油，每次添加量不要超過50ml，攪拌均勻後再加第二次...添加奶油期間繼續隔溫水加熱，防治巧克力冷卻
添加完奶油後，加入黃油、朗姆酒繼續隔溫水攪拌，直至所有材料混合均勻。
巧克力醬混合好後倒入方形模具（沒有專業模具可以用家中的飯盒等方形容器代替），放入冰箱冷藏2小時以上
待巧克力冷卻完畢後從冰箱取出，脫模切成塊狀，大小因應自己喜好。灑上巧克力粉，香甜濃郁的朗姆松露巧克力就此完成。
裝盒，大功告成！
宝宝菜谱：油菜虾仁面
用料：
1棵油菜
2个虾仁
少量油
少量料酒
少量盐
两滴核桃油
做法：
做水，洗净油菜、虾仁，切成小块，放入煮沸的水中。
用家中白面和成面团，再压成面饼，切成条状。
将煮好的油菜和虾仁捞出，重新用小锅做水。
用炒锅将油菜和虾仁倒油煸炒，放适量酱油和盐。
水烧开后放入面条，适量搅动。
菜炒熟关火，面煮熟捞出。
在碗里放面放点汤，配上炒好的油菜虾仁，最后撒点核桃油，搅拌后给宝宝次。
不知道能不能瘦的减肥早餐
每天算着卡路里吃饭 算着算着居然习惯了
用料：
少油少盐 
做法：
我是不能离肉的人 基本上顿顿都要有肉 只不过现在要以鸡胸肉 牛肉为主 发现减肥餐真的挺费钱的
野菜面（菠菜也可以哦）
过年回家，刚好是吃野菜的时候，做出来的面真的是颜值与美味并存
用料：
500克面粉
500克野菜（菠菜）
1小勺食用碱
1小勺食用盐
做法：
图示野菜或者菠菜500g，去掉根部和黄叶，淘洗5.6遍
焯水10分钟左右，一定要焯水时间长一点，容易和面
面粉500g，食用碱1小勺，食用盐1小勺，焯好的菜稍微放到不烫手，不用加水，和成光滑的稍硬一点的面团，我这是还没揉好就拍的照，要继续揉光滑哦，醒发20分钟
擀成2毫米厚的大面片
切成细条，然后散开，防止粘连
大火煮2开，就可以出锅了
这才是我的那份😀，放2大勺辣子水水，放葱花，盐，开吃
海苔芝士蛋炒饭（蛋炒饭升级版）
做了蛋炒饭感觉味道有点儿单调，又添加了芝士和炒海苔，味道真的好棒，一口下去满满的幸福感
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
半只洋葱
1片芝士
适量炒海苔
2克盐
做法：
剩米饭里面打两个鸡蛋，搅拌均匀

热锅放入适量油，加洋葱翻遍片刻后放入米饭，炒至鸡蛋全熟，撒盐翻拌均匀。
米饭上面放一片芝士，放微波炉高火叮两分钟至芝士融化
在上面撒上炒海苔。
沙参鸽子汤
我女朋友最爱喝鸽子汤，用于补气血今天我给你们分享
用料：
只鸽子
粒枸杞
根葱
颗红枣
勺料酒
片姜
克盐
根山药
克党参
克玉竹
做法：
本期视频就到这里，希望你给我点关注，并收藏我的，别忘记评论666。
爆炒土豆丝
用料：
一个或一个半白皮土豆丝
三个朝天椒
做法：
土豆丝用插板插成条，放在水中清洗多清洗几次浸泡十分钟。
锅中加水烧开，把土豆丝焯水两分钟捞出。
锅中加入适量的油，开中火倒入朝天椒（切小段）炒至变色，加入酱油爆出香气。放入焯好的土豆丝开大火快速翻炒，加入少量的盐，味精继续翻炒几下，撒上葱花出锅。
姜丝拌木耳
炎热的夏天去一贵州朋友家做客   朋友用嫩姜切丝加酱油直接吃    只要是好吃的 我都不会放过   也从来不会爸爸妈妈辈的那什么客气   不吃不吃 😂    入口一嚼   微辣 口感脆嫩 很合我的胃口呀！夏天里配稀饭真的炒鸡赞👍  
从朋友家回来好几天了   还回味着嫩姜鲜脆辣的味道   哈 我是真的很好吃   😜
又一个午饭时间到 ，我自己看着我家有的菜   这么有胃口的嫩姜如何升级你的味道呢+更有营养呢？  我鹰一般的眼睛（有朋友这么形容过我的眼睛 😂）瞄准了我新买的东北特产长白山黑木耳
于是 菜谱 姜丝拌木耳  诞生 😜
用料：
一根嫩姜
半个红椒                  
5根香菜
20朵木耳
1勺香油
适量生抽
克盐                              
适量陈醋
适量花椒油
适量勺香油
3瓣蒜
适量糖
做法：
木耳沸水煮1分钟左右   过冷开水  或冰水
冰水使木耳更有弹性
嫩姜 红椒，香菜，大蒜  如图切好
如图装盘   去一小碗调制调料    醋，生抽，大蒜，糖，香油，花椒油    调匀   
最后淋入调料
Well done
外酥里软的俄罗斯大列巴（花样二十七）
用料：
300克高筋面粉
3克食盐
3克酵母
30克白糖
1个鸡蛋🥚
20克黄油
160克牛奶
适量...果仁
20克奶粉
做法：
发酵好面团称重150克左右...
放置案板静置15分钟，幹平长方形，撒上果仁粒和葡萄干...
从一端慢慢卷起，尽量卷紧实，以防二次醒发时松塌下来...
卷好放置烤盘二次醒发至1.5倍大...
表面涮上全蛋液...
快速切上几道斜纹，撒上一点燕麦片...
烤箱预热180°20分钟即可...
水煮里脊肉
鲜香麻辣
用料：
一块里脊肉
半个蛋清
一勺六必居香辣酱
一勺豆瓣酱
一些干辣椒
一些藤椒
一些油
一勺蒸鱼酱油
两勺生抽
一颗土白菜
少许姜 蒜
做法：
1.里脊肉切小片，加一勺盐一勺生抽一勺糖拌匀，加蛋清，加少许地瓜粉拌匀备用；我还准备了肥牛片，虾肉一起。
2.土白菜炒半熟加水，放入沙锅中备用。
3.锅底：少许油加姜蒜爆香，加入香辣酱豆瓣酱炒香，加入热水，加入肉片。熟后倒入砂锅。
3.砂锅上面放上藤椒，辣椒，锅中热油后，倒入砂锅。搞定
红糙米饭团野餐便当
用料：
香米
大根
红糙米
糯米
水
泡菜
素肉脯
豌豆
玉米粒
海苔
做法：
糙米5，香米4，糯米1，加1.1倍的水煮熟焖一会儿
煮好的饭趁热加入寿司醋拌匀
放置不热时取一大块压成饼，放上馅料，包起，顶头包不全可补上一块饭饼
海苔剪成条，包在饭团上即可
牛油果雪梨奶昔
牛油果买多啦，拿出熟透的，在干燥的冬天配着雪梨和牛奶，香甜有营养～
用料：
1只牛油果
1只雪梨
少许牛奶
做法：
牛油果破开，切切切～雪梨破开，切切切～
牛油果块和雪梨块放入榨汁机内，加入少许牛奶～
打开榨汁机开关！轰隆隆轰隆隆，不到一分钟，喝吧喝吧～
厚蛋烧
如果你还在为不知道给孩子做什么早餐而烦恼的话，那就赶紧试试这个营养美味、高颜值，易操作的厚蛋烧吧😋
用料：
4个鸡蛋
一条香葱
一片火腿
适量红椒（红萝卜）
适量黄椒（玉米）
少许盐
适量玉米油
做法：
取火腿一片切成小丁，红椒和黄椒切成小丁，也可以用红萝卜丁和玉米粒（玉米要切碎），香葱切碎
4个鸡蛋打入盆中，加入少许盐打散鸡蛋
用滤网过滤掉没有打散的鸡蛋清，使蛋液口感更好
加少许油热锅，爆香葱头和火腿丁
然后把黄椒、红椒丁倒入锅中，再洒上一点点的盐，翻炒至黄、红椒断生即可
将炒好的火腿丁、彩椒丁倒入蛋液中，搅拌均匀
往平底锅扫一层薄薄的油，大火热锅后关火
用勺子均匀地舀出一半调好的蛋液倒入平底锅中，把锅轻轻地晃动使蛋液均匀地铺满锅底，然后开小火把蛋液煎至成型，关火
趁着蛋液没完全凝固，赶紧把鸡蛋饼卷起
再用铲子和筷子辅助像这样慢慢地把鸡蛋饼再卷一圈
又再卷一圈，边卷边轻轻按压使蛋卷更好粘合、成型
卷好后再用小火慢慢把蛋卷四面煎至金黄，出锅
继续倒入另一半蛋液，用同样的方法煎好第二卷蛋饼
出锅，切段
装碟！营养美味的厚蛋烧就完成啦！
番茄酱
番茄含有人体所需的多种维生素及矿物质
有抑制细菌作用  还能帮助助消化
内含果酸 能降低胆固醇含量 
对健康很有益处
用来拌意面是个不错的选择喔
用料：
500g番茄
50g冰糖／砂糖
做法：
番茄去蒂 汆沸水去皮，再搅烂或者用手抓也行，加糖下锅熬煮到浓稠酱状就OK。
鲜笋丸子
竹笋还有什么新吃法？试试这款鲜笋丸子吧
用料：
五花肉馅
竹笋
香菇
干贝
葱姜
盐
生抽
胡椒粉
水淀粉
做法：
将竹笋去壳，去掉纤维较多的根部，将嫩笋尖入开水中焯制后，和干贝、香菇、葱姜一起打成碎，
加入五花肉馅，调入盐、胡椒粉、生抽、水淀粉用手搅打，再摔打上劲，
挤出丸子，上蒸屉大火十五分钟取出
紫薯蛋卷  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是食谱君，给宝宝制作的近400道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

记得我生完宝宝后，就想远离添加剂，慢慢地什么东西都开始自己学着做。一个人带娃完全没有经验，每天都在为宝宝吃啥绞尽脑汁，研究出来了食谱但白天又没时间做，一般都选择晚上娃他爸回家看孩子，我才撸起袖子折腾。

刚开始做宝宝辅食，笨得简直了！经常全家都睡了就剩我，记得有次做忙到半夜12点，最后果然功夫不负有心人，毫不夸张地第一口我就吃哭了，深夜满屋飘香的厨房里，我第一次知道热爱生活是什么感觉了。(哈哈哈，唠叨的有点多了)

马上过年了，没忘初心，今天我又做了宝宝最爱的紫薯蛋卷。
用料：
一个鸡蛋
半个紫薯
15毫升奶粉
10克面粉
做法：
参考月龄：8个月以上
食材准备：紫薯，鸡蛋1个，配方奶粉，面粉
烹饪时间：25分钟
推荐指数：★★★★★
薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可。
将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。

Tips:
没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。
蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。

蛋黄均匀抽打成液。
将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。
将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。
不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。

Tips:
我准备的蛋糊量刚好烙一张饼，如果做多人份，可以用勺子盛蛋液倒入锅里，再用勺子摊一下，让蛋饼的厚度均匀。

唠叨一哈：烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。这种温度下油的营养成分能很好的保留，重点是你最关心的饼不会糊！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。
将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷。
Tips:
卷入紫薯泥时可以卷一点，压实一下，再继续卷，这样切的时候就不会散了哦。
紫薯富含硒和花青素，被称为“抗癌大王”，丰富的纤维素能促进肠胃蠕动而有效预防宝宝便秘，含量超高的矿物质元素和黏液蛋白更是增强宝宝免疫力的好帮手。
养乐多咖啡和草莓雪碧rio
其实我在喝之前也困惑来着，养乐多和黑咖啡，能搭配么？后来发现黑咖啡的酸和养乐多的酸就很融洽，养乐多的甜又增加了风味。
Rio本来就是雪碧兑的鸡尾酒，所以各种rio都可以放心搭配雪碧。其他水果选酸甜的就可以了。
用料：
杯咖啡
块冰块
1个养乐多
做法：
杯子加冰块，倒入养乐多。
沿冰块倒入咖啡，咖啡是提前手冲的黑咖啡，冰箱冷藏了一下。如果喜欢喝浓郁的就少加冰块。
完成。夏天兑冰块的美式最解渴，我也是只有夏天喝美式。
草莓捣碎垫底，加入冰块，加入雪碧，挨着冰块倒入蓝色rio
完成
可以把养乐多冻成冰球，加入冰红茶，雪碧。
夏天冰箱里准备，养乐多，rio，雪碧，冰红茶，气泡水，甜牛奶，冰激淋，都可以自己做饮料，感觉跟做实验一样，挺有趣的。
单纯的冰球加酒。看着就能发呆好久的感觉。
冰草沙拉
鲜嫩多汁的非洲冰草
用料：
200g冰草
少许丘比沙拉酱
做法：
冰草洗净，在水里泡半小时左右，否则会有点咸。
挤上沙拉酱。完成。
芝士培根焗土豆泥
配料简单，操作无难度，足不出户就可以随时享用的西式小食，你值得一试。
用料：
2个土豆
2片培根
少许胡萝卜
适量牛奶
少许盐
少许黑胡椒粉
20克黄油
适量马苏里拉芝士
做法：
土豆洗净去皮切片蒸25分钟左右。
趁热压成土豆泥。
培根和胡萝卜切丁。
黄油放入锅中，开大火，化成液态后加入培根丁和胡萝卜丁翻炒大约两分钟，熟了即可出锅。
全部倒入土豆泥里。
拌匀。
少量添加牛奶，加一次拌匀后再加，直到土豆泥的稠度是自己喜欢的。然后加入少量盐、黑胡椒粉，调成自己喜欢的口味。
此时烤箱可以200度预热。
放入耐高温玻璃碗或者烤碗。
上面均匀铺上一层马苏里拉芝士，放入200度预热好的烤箱中层。
表面上色即可出炉。
趁热食用，冷了就没有拉丝效果了。