illy X7.1 胶囊咖啡机拉花记录-亲测可以拉花（附改蒸汽嘴+打奶泡技巧）
家里面有个EXPOBAR E61 咖啡机，最近新买了一个illy胶囊机 X7.1 上班喝。鉴于下厨房只有雀巢胶囊机的菜谱，朋友说网上没有用胶囊机拉花的，我就准备折腾一下记录一下拉花心得，顺便写菜谱。因为金属的咖啡机拍照存在一个反光问题，会把周围的东西拍进去，暂时就先用了一个网图，如侵删。后面的照片都是我自己实拍，步骤是说明书介绍结合自己使用心得写的。

买到刚手上实测第一杯是可以拉花的，蒸汽比较足，萃取也很好。个人觉得买个带奶泡功能的胶囊机比很多牌子玩具机好。这款于某亚历史最低价时候购入，含税价格750左右，加一个英标转换头就可以使用。毕竟和家里面咖啡机价格相差了13倍，萃取和改装以后的奶泡还是比较令人满意了，还送了很大一盒独立包装胶囊（14颗，大概市场价格70元），不能要求太多。


illy最大问题是喷嘴比较反人类建议改装，改装心得和打奶泡技巧在最后，如果有机会录视频可以上个视频…

如果有其他问题都能在我的综合咖啡菜谱里面找打答案
http://www.xiachufang.com/recipe/102813353/
用料：
1颗咖啡胶囊
适量牛奶
1个拉花缸
1个勺子
做法：
准备工作：
1、水箱装水，按操作手册显示需要加到max刻度线并进行安装（我没有看说明书第一次操作时候发现没有出水就是因为水没有加够）。

注：第一次或长期不用使用机器的时候，建议在不使用咖啡胶囊的情况下排出几杯水

2、咖啡机打开右边第一个电源开关直至其亮起。咖啡杯置于胶囊机顶部预热，圆圈中的图标会逐渐亮起来以指示锅炉温度上升，当机器达到工作温度后，冲泡按钮符号会亮起并发出哔哔声。
在手柄上填入咖啡胶囊，并把手柄装上冲煮头（一般咖啡机手柄上正以后是正对自己，这款机器手柄是如封面图一样歪着的，意味着你上手柄的角度和转动幅度一般咖啡机略有点不一样）。

注意：咖啡胶囊应轻松滑到位，否则需要取出，重新放入正确的位置。
检查咖啡机中间咖啡杯图案的按钮是否亮起，如果亮起按下然后松开就可以萃取咖啡。如果不提前停止咖啡流出不需要按下刚才那个按钮，咖啡机会萃取出设定的量（咖啡胶囊不能重复使用）。
萃取的espresso油脂还是很丰富的，比我之前用的某款貌美的千元玩具机萃取要好很多。

如果萃取的量不是你想要的咖啡量，可以设置新的咖啡量，机器会进行记忆。需要在有一粒胶囊进行，具体操作：按住咖啡冲泡按钮不放，到达想要的咖啡量松开咖啡冲泡按钮。

手动冲泡：按住咖啡冲泡按钮3秒，一旦达到想要的咖啡量，再次按下咖啡冲泡按钮会停止冲泡。通过此程序，机器不会储存相关数据。
打奶泡，需要按下右边的蒸汽按钮切换一下，达到适宜的温度的时候同样也会发生短促的哔哔声。
拉花缸装上合适量的冷藏牛奶，具体多少参考自己的最后装咖啡的杯子。因为喷嘴比较短，建议用小缸子打奶泡。
把喷嘴放入拉花缸中，安装如图所示的喷嘴可以打拿铁奶泡。如果想得到比较厚的卡布奇诺奶泡需保持你拿到胶囊机时候有套子的状态。（喷嘴比较短加上设计有点反人类，分析和改装见后面分析）

需要使用蒸汽时候先按一下蒸汽按钮，需要关蒸汽时候再按一下就可以了。
每次使用以后需要把馆子拔下来清洁后再安上去。

注意：切勿在排出蒸汽后立即制作咖啡，因为加热块加热的水太烫，会影响咖啡风味。当加热块温度太高的时候，中间的咖啡按钮处于禁用状态。
我改装前的第一杯拉花，压纹是没有问题的，奶泡绵密程度比家里面的咖啡机差了一些。
萃取以后用过的胶囊

网上说雀巢口味比较多，价格比较便宜，但是普遍说其实不需要那么多口味。做了功课illy咖啡胶囊里面咖啡粉更多，雀巢因为装的粉比较少，所以味道偏淡。


illy价格大概5元左右一颗，朋友说好价大概就是3元，中度比深度好喝。网上还有一些可以自己填粉的可以重复使用的钢制胶囊，看评价会有细粉，需要清洗就失去了买胶囊机的便利性，所以就还是买的原装胶囊。

我是黑五时候某猫上买的加上用券，比某亚海淘价格更便宜，大概2.9元一颗。


关于胶囊的区别（来源于网上）：雀巢的胶囊是软壳的，illy的胶囊是硬壳的，这样就更有利于使用更大的压力来萃取咖啡。得益于硬壳的胶囊，illy的咖啡机能够使用更高的压力，所以illy的咖啡机压力一般要比雀巢咖啡机高。
咖啡机套装里面送的胶囊是独立包装胶囊14颗，大概市场价格70元。

我自己买的是旁边罐子装的，看网上很多说一旦开封以后建议用真空保鲜盒进行封装。
下面这个喷嘴就是比反人类的喷嘴，收到咖啡机时候是右边粗的卡布管子套在里面这个管子上的。这种设计是和德龙还有某些家用玩具机是差不多的。
除了喷嘴短以外，反人类的设计主要是，里面那个管的喷嘴并不在顶端，而是在侧面半腰上（自己第一次操作时候说明书上也没有写，话说用了很多咖啡机也是万万没有想到是这种设计，所以就喷了一脸，墙壁上也被溅出了很多奶泡）。
操作故障和清洁除垢请参看说明书。

关于胶囊机的选择可能要根据自己需要，我不进行任何推荐。但是还是可以说一下选择理由：个人喜欢拿铁，不喜欢卡布奇诺厚奶泡。也有很多胶囊机外置一个塑料盒子设计，是自动打奶泡流出来是卡布奇诺奶泡的设计。

鉴于espresso不加奶自己是是喝不下去的，同时做功课看网上说盒子不好洗，综合价格、外观（外观还是很重要的）等考虑就选了illy外星人。
根据网上查到和朋友的改装经验，需要用德龙的这款喷嘴进行改装，带卡布外壳和里面尖嘴价格100-110元左右。

注意：此款喷嘴非德龙310喷嘴，亲测把自己的德龙310取下来发现是用不了的。
1、（非改装）用原装蒸汽嘴打拿铁奶泡技巧：把外面喷嘴套的壳子取掉（详细见上面步骤11和12图）用较小拉花缸装上足够牛奶，把喷嘴1/2以上放入牛奶以下，打到1.7杯体积左右，刮掉表面厚奶泡，进行拉花。因为蒸汽口不在尖端而是蒸汽嘴半腰的位置，不没入牛奶是绝对会喷到周边都是飞溅的奶沫的。
 
2、（改装喷嘴如图）根据朋友经验需要换一款上面的德龙嘴以后再打，打之前放调一些比较湿的蒸汽。咖啡机蒸汽不可调节而且后期蒸汽很弱,喷嘴比较短是限制了打奶泡的客观因素，但是把奶泡打出来能够拉花还是完全没有问题的。

如果不连续出杯，刚开始那一下蒸汽很足，需要赶紧起泡，按照打奶泡的角度打奶泡，争取把漩涡打出来（注意不能来太猛了,不然漩涡太大会撒出去了）。因为角度比较有限，需要把喷嘴放在液面1-2mm位置进气体，有粗泡可以不管。大概体积到1.5倍左右的时候之前漩涡累积起来，加上喷嘴位置、角度合适，漩涡就很容易持续稳定。这时候就能把很多粗泡泡消掉，大概体积1.7左右就停止打了奶泡，此时奶泡除了厚，还是很细腻的。用勺子刮2-3勺，晃动拉花缸看牛奶能不能跑起来,判断奶泡厚薄。
连续出杯的话，蒸汽都会比较弱，不要指望很早就有漩涡，还是差不多快1.5杯体积时候，合适漩涡会出现。目前试了几个角度，确实打绵的漩涡无法很早出现，所以只能采取把体积打大一点再刮的手法。
改装以后的第二杯。第一杯成功拉花，因为端洒了无图。
第三杯拉花是这样的。

目前大概是打完奶泡刮一勺子，拉花完毕剩下一口奶这个样子。

对为什么需要体积打多一点我再说明一下：根据我改装前两杯测试，就发现这款咖啡机非连续出杯时候刚开始蒸汽确实很足，当时能够打出漩涡。后面蒸汽弱了以后基本上蒸汽输入是差不多大小的蒸汽。在这种小蒸汽的情况下，我试了各种角度漩涡确实无法起来，不可避免会出现粗泡泡（如果把蒸汽嘴稍微放进去一点体积无变化，如果放浅层势必是有粗泡的）。我连续打了几杯，喷嘴都是放在可以出漩涡的角度，基本上都是在1.5-1.6倍体积时候液面达到合适的高度和角度，加上之前小漩涡的累积才能顺利消掉小粗泡，这时候体积就无法避免稍微厚了一些，就需要刮掉。后期我会测试一下我有垂直打奶专利的拉花缸，对这款咖啡机漩涡加持情况。
最近试了一下把奶泡打薄一点争取少刮一点，连续三天都有点分层有点薄，压纹刚开始还压纹清晰，后面就散了。个人觉得还是把奶泡打厚一点再刮比较好。