xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椒盐虾
用料：
若干只鲜冻虾
克姜沫，蒜沫，淀粉，盐，椒盐
做法：
虾处理干净，用料酒姜片盐腌制20分钟，后过滤水，撒点淀粉，拌均，油烧热，下油锅，煎至两面发红盛出

放姜蒜沫煎香，放虾翻炒，放椒盐再翻炒，起锅
广式糯米卷/糯米方
在乡下经常有阿姨下村里卖包子，糯米卷是我的最爱，还可以当早餐，吃一个就饱了。自己做就不加花生米和香菜了。
用料：
250克糯米
几朵香菇
1根腊肠
1根胡萝卜
400克面粉
180克水
3-4克酵母
少量盐
10克糖
做法：
几朵蘑菇、一根腊肠放在糯米上一起煲熟，水量刚过米面就行。萝卜切丁备用。（这张图是我在网上找的，别介意哈。忘记拍了。）
糯米饭煮熟取出腊肠和香菇切丁。萝卜丁下锅翻炒，加入腊肠和香菇，1调羹🥄生抽和蚝油调味，加入糯米饭翻炒均匀。 
稍微整形备用
将酵母粉用温水化开，面粉、糖、盐倒入盆中，倒入酵母水。边倒入清水变用筷子搅拌成絮状再揉成面团。我喜欢跟搓衣服一样揉面团，哈哈哈…据说比较有劲道。
面团揉好后抹点油发酵。
面团发酵好之后切成2块，擀面杖推开，不要太薄。放入糯米饭，包好反过来收口朝下。
利用工具整形，再切块。稍微切大一点，薄了站不住。
冷水上锅醒10分钟，中火烧开水后，计时8分钟。关火闷5分钟出锅。
吃不完的放冷冻保存，早餐蒸一下就好
缤纷水果茶🍵
苹果一个、菠萝小块、橙子半个 （也可以按照自己口味搭配水果）
用料：
1勺蜂蜜
几片薄荷叶
1袋乌龙茶包
做法：
先将水果洗净切成小丁，阳台掐几片新鲜薄荷叶备用.
将切好的水果放入煮茶的陶罐，水开后放入乌龙茶包，我用的是茶伴书香的乌龙茶包。香气很舒服～
再次煮开，添入一勺蜂蜜（甜度自己控制，个人不喜欢太甜），然后搅拌均匀就可以啦。晾至温热，将水果茶倒入玻璃杯，装扮上薄荷，口感酸甜，果香浓郁. 动手试试吧～
土耳其风味小麦米饭
土耳其餐馆很常见的一道主食，以磨碎的小麦米（bulgur）为主材料。
用料：
200g磨碎小麦米（Bulgur）
2个番茄
1个洋葱
1个红椒
1块鸡汤块
番茄酱
水
做法：
洋葱、青椒、番茄切碎
锅内加少许橄榄油，加入洋葱青椒炒出汁，加入番茄，炒软。
加入一大勺番茄酱（tomato paste，不是调过味的那种ketchup），炒匀，加入小麦米。再炒几分钟。
加入水和鸡汤块，搅拌均匀，可以加适量盐和胡椒粉调味。改成小火，煮8-10分钟，等小麦米吸收汤汁。
关火，焖5分钟即可出锅。
无花果萨拉米三明治
威海青皮无花果是这个季节我的最爱，熟透的无花果自然开裂，清甜如蜜，可以作为佐餐的甜味用料。再加上萨拉米和奶酪的深邃味道，从舌尖到心情立马还原了地中海的味道。
用料：
1颗无花果
数片萨拉米
适量奶油奶酪
适量黑胡椒
做法：
面包横切成两片。取一片面包，第一层铺萨拉米，第二层铺奶酪，第三层洒现磨的黑胡椒，最上层摆切好的无花果，最后盖上另一片面包。
“东菱免注水加热便当盒”烤肉卷＋牛粒虾仁蛋炒饭
俗话说：午饭要吃好。工作日的早上都要准备当日的午餐便当，今天用了东菱免注水加热便当盒，午餐热饭不再是问题。
用东菱免注水加热便当盒热饭，不用注水，插电即可，70°C恒温加热，不用看管，提前插上电，到点就可以吃上健康美味的午餐，节省了中午的宝贵时间。加热过程全程静音，不会散发出尴尬的味道，影响办公环境。低温恒温加热的便当，水分流失少，食物纤维组织和营养成分不被破坏，保持了食物的鲜嫩颜色和爽脆多汁的口感，饭盒的清洗也很人性，饭盒全身均可水洗，内壁为不沾油设计，清洗非常方便，让我有了更多的午休时间。
饭盒体积小巧，轻盈便携，可以放在通勤包包里面，密封不撒漏，上班无负担。饭盒有着高颜值的外表，青春粉、麟光蓝和杏仁白，哪一款都喜欢，是精致懒人的桌面热饭神器。
用料：
1只东菱免注水加热便当盒
#香烤鸡肉卷
1只鸡腿
10克生抽
10克老抽
10克蚝油
10克黄酒
2克白糖
2克盐
3克淀粉
0.5克黑胡椒
#牛粒虾仁蛋炒饭
60克牛里脊
3只大虾
1个鸡蛋
适量新鲜豌豆
1碗大米
5克生抽
2克老抽
1克淀粉
1克白糖
2克盐
30克植物油
做法：
准备工具和食材：东菱免注水加热便当盒1只，鸡腿、牛里脊、大虾、豌豆、鸡蛋、大米等。
先将鸡腿去骨。
放入所有腌料，用手抓捏一下，让其更入味，腌制半小时以上。
烤盘放上锡纸，将腌制好的鸡腿皮朝外卷起。
用锡纸包裹好，以便烤制过程中锁住水分，保持鸡肉的鲜嫩。烤箱200度烤20分钟。
取出鸡腿，打开锡纸，这里要小心揭开，以免烫到，将剩余的腌料刷在鸡腿表面，继续烤10分钟，让其表面上色。
新鲜豌豆剥开取豆。
锅中放入一碗水，里面滴少许油，用手指尖捏一丁点小苏打放入，将豌豆焯水，这样焯过水的豌豆粒更加翠绿了。
再将西蓝花焯水，水中除了放一点点油和小苏打，再放少许盐，焯好的西蓝花过冷水，控干水分备用。
将米饭蒸熟。
牛肉切丁加生抽、老抽、白糖、淀粉入味片刻，大虾去皮剥出虾仁切粒，鸡蛋打散。
锅中放少许植物油，分别将牛肉粒、虾仁滑熟取出备用，鸡蛋炒熟备用。
热锅凉油，放入米饭炒散，加入炒好的牛肉、虾仁和鸡蛋，继续翻炒，最后加入盐和焯过水的豌豆，略炒即可出锅。
烤好的鸡肉卷晾凉以后切片。万事俱备，装盒喽。香烤鸡肉卷＋牛粒虾仁蛋炒饭＋西蓝花，一份荤素搭配的便当做好了。
快到午餐时间了，提前半小时，把便当热上，东菱免注水加热便当盒不用加水，插电即可加热，70°C恒温加热，让饭菜受热均匀，饭菜不会变色，加热的过程中全程静音，也不会散发气味。
因为是密封、低温慢加热，保留了食物的颜色和味道，口感没有受影响。
吃完饭，洗饭盒不再是恼人的事情了，内胆不粘不挂油，很容易清洗，而且便当盒全身可以水洗，节省时间，可以让我有更多的午休时间啦。
柔软细腻，浓郁香气的巧克力古早味蛋糕
🔥超细腻绵软的巧克力古早味蛋糕，👉甜而不腻，好吃到爆💥，巧克力味浓郁🌈入口即化❗️比戚风还要好吃‼️
用料：
6个鸡蛋
85克低筋面粉
15克巧克力
75克玉米油
60克牛奶
75克细砂糖
10克可可粉
5滴柠檬汁
10克巧克力豆
做法：
准备好需要的食材。
蛋黄和蛋白分离在无水无油的盆内。
低筋面粉和可可粉混合过筛，巧克力切碎。
玉米油加热至微微有点纹路，约75度，倒入粉类拌匀。
趁热加入巧克力碎拌至融化。
加入牛奶拌匀。
加入蛋黄拌匀。
拌至顺滑无颗粒状态即可。
蛋白加柠檬汁，低速搅打至粗泡，加入1/3细砂糖。
高速搅打至蛋白细腻有光泽，加1/3细砂糖。
打至蛋白稍出现纹理，加入剩余的细砂糖。
中速打发，打至提起打蛋头有弯钩即可。
取1/3打发好的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
再倒回蛋白霜中翻拌均匀。
倒入8寸固体方模中，震出气泡，撒上巧克力豆。
入预热好的柏翠PE3040烤箱中下层，水浴法烘烤，上下火150度约55分钟。
终于拔草了巧克力古早味蛋糕。
超细腻柔软，巧克力味浓郁，每一口都满足！
鸡蛋芝麻薄脆
用料：
100克低筋面粉
4只（约200g）鸡蛋
80克糖
1.5克盐
100克植物油
若干黑芝麻
做法：
油、糖、盐、鸡蛋混合，筛入低粉，搅拌均匀，加入芝麻
打开煤气加热，舀适量面糊放入模糊
压下模具，烤至两面焦黄
趁热切小，速度要快，模具上拿下来没几秒就会变得很脆的
装入小袋封好口，慢慢吃
虾仁炒蛋
用料：
200克虾仁
4个鸡蛋
1勺料酒
3克盐
1根小葱
少许胡椒粉
30克油
20克水
一茶勺生粉
做法：
准备上述材料，大虾仁洗净，切3段，加入盐3克，料酒一汤勺，约10毫升，胡椒粉少许，拌匀腌制20分钟。葱切粒备用。
开火热锅，加入一汤勺多油，大约15毫升，油冒烟，倒进虾仁翻炒。炒至虾仁表面变红，横截面透明肉色消失，变白，立刻装起。
待用。
鸡蛋加入1茶勺生粉，20毫升水（我觉得下次可以加多一点水，蛋可能更滑一点），搅拌均匀。
洗锅，擦干，重新起火热油，油量2汤勺，约20毫升，油冒烟，把鸡蛋慢慢倒进去。
鸡蛋底部凝结，翻面。
用铲子把鸡蛋切块。看鸡蛋快熟时，倒进虾仁翻炒。再加入葱花，关火，再翻炒。
装盘。
网红盐焗海鲜（花螺，虾，贝壳）
抖音刷到的盐焗海鲜，做法简单，咸鲜无比～
用料：
2包粗盐（一定要粗盐）
花螺，基围虾，花甲海鲜
几片香叶
1把花椒八角
随意葱白和姜片
做法：
砂锅里倒粗盐，炒热
花椒八角香叶丢进去翻炒，然后盛出来一半炒热的盐
铺上姜葱，倒上虾子或者蟹这种有壳且不裸露肉的海鲜
倒上刚刚乘出的盐盖住虾🦐
铺上花螺等贝壳类，盖盖子，大火五分钟，关火焖10分钟
吃的时候把海鲜夹出来，不然焖太久，海鲜的水分化了盐会太咸哦～
超好吃的泡菜饼
结合了白钟元的家常菜泡菜饼做法，自己加了点别的材料，纯粹自己📝记录一下…
女生1人份
用料：
2大筷子泡菜
4勺面粉
2勺淀粉
2根小米辣
2根葱
小半勺醋
1小勺韩式辣酱
做法：
泡菜切小块，大概指甲盖大小
葱切成葱花，小米辣切碎（不太能吃辣给1根）
所有材料混合在一起，然后看面糊状态，要稀一点有点流动性自己掉入锅中的程度
开火倒油，油热后倒入泡菜饼混合物两面煎熟就可以开吃啦！
三杯鸡
用料：
2只大鸡腿
2+8片姜
5瓣大蒜
1根葱
一小把罗勒叶
1+2勺香油
1勺植物油/橄榄油等
1勺料酒
1+3勺生抽
8勺米酒/料酒
1勺老抽
6个干辣椒
0.5勺白糖
做法：
大鸡腿2个洗净去骨切小块。用生抽1勺和料酒1勺腌制20分钟。
加姜2片焯水，捞出沥干。


准备姜8片，大蒜5瓣（不切），葱1根。
准备一小把罗勒叶子。
锅里加麻油与植物油1:1混合的油，先把姜片8片煎至微微焦黄。
放蒜瓣5，干辣椒6，葱段1根炒香。
倒入鸡腿翻炒一下。
加入米酒/料酒8勺，老抽1勺，生抽3勺，糖
5勺，大火烧开后盖上盖子小火焖10分钟。（忘记拍调料之后的图啦，下次做了补上）
此时汤汁收的差不多，关火。准备一个已经加热的大碗（大碗先用微波炉转3分钟使其碗壁滚烫），把菜装入。
迅速淋2勺麻油，加入罗勒叶一把，盖上盖子焖1分钟。

焖好后，打开盖子，搅拌均匀。


完成了好吃的三杯鸡！
香嫩南瓜鸡蛋饼#麦子厨房美食锅#
今天分享一款炒南瓜丝，加上牛肉辣酱很好吃~今天分享一款香嫩南瓜鸡蛋饼，南瓜含有淀粉，蛋白质，胡萝卜素，b族维生素，钙，磷等营养成份，具有润肺益气，美容养颜，止咳，预防便秘等功效，加入鸡蛋和鲜虾，好吃又美味
用料：
200克南瓜
4个鸡蛋
30克面粉
适量盐
适量黑芝麻
8只虾
做法：
准备好以上食材
南瓜煮熟压成泥加入盐和水搅拌均匀，在加入面粉搅拌均匀
搅拌好的样子。
美食锅多功能盘刷一层油。
搅拌好的南瓜面糊倒进去。
放入虾在打入鸡蛋，磨一点点海盐和黑胡椒(虾是提前煎熟的)
盖上盖焖熟
取出撒一点葱花即可
装盘开吃啦
又香又嫩的南瓜鸡蛋饼就做好啦
😍喜欢关注我每天更新
和我一起吃好吃😋的
惠灵顿牛排
用料：
黄瓜条部位牛肉
6片火腿
2勺黄芥末酱
少许盐
80克坚果
5个蘑菇
10克黄油
3瓣蒜
少许百里香
一勺黑胡椒
2个蛋黄
装饰蔬菜
一张(可用蛋挞皮替代)提前准备好的酥皮  
做法：
酥皮可以用蛋挞皮替代 效果不错
牛肉需要提前一天晚上保鲜膜包裹冷藏定型
炒制过程不需要加油  炒干 最好是料理机打成泥  切碎的话还是比较松散
一定要转紧保鲜膜 
酥皮如果太沾手 可以加点面粉防止沾手
刀背划出痕迹 不要划破
小心切开  我用的是吐司刀
Camile is a baker
From:2014. 10. 3

从此脱离有烤箱无工具族啦！
用料：
100%健康
100%态度
做法：
Try your best
紫薯芋头冰皮月饼
用料：
#50g*28个
冰皮：
30克黄油
90克糯米粉
70克粘米粉
40克澄粉
60克糖粉
15克紫薯粉
370克牛奶
芋泥馅：
600克芋头
90克糖
60克炼乳
做法：
将煮熟的芋头、糖、炼乳和牛奶放入主锅，以30 秒/速度 7搅打。放入冰箱冷藏备用。
将黄油放入主锅，以3 分/60°C/速度 1加温。加入紫薯粉、糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉和牛奶放入主锅，以30 秒/速度 3-6混合成稀面糊。
倒入盘中封上高温保鲜膜，放微波炉高火2分钟。
拿出后（四周凝固中间呈液态），搅拌一下，再放微波炉，再次高火两分钟，至面糊全部凝固。或将500克水放入主锅，盘子放于蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮。
搅散晾凉。
冷却后保鲜膜包裹放冰箱冷藏1小时。
将冷却后的内馅和冰皮各分成25克每个的小份，将冰皮擀成面皮，包入香芋内馅，收口捏紧，依次做完所有的面团。
在50克的月饼模具里撒一些熟糯米粉做手粉，晃一晃，使粉均匀的沾在月饼模上，再将月饼模具在手心内磕一磕，将多余的粉磕出来，将包好的面团放入月饼模具，压出月饼形状，依次做完所有的月饼，即可享用或放入冰箱冷藏后享用。
花胶泡发方法
花胶泡发步骤简单概括来说就是：泡—蒸—泡！鱼胶都来自我的淘宝小店铺，各位有需要的话可以打开手机淘宝，搜索“李氏滋补养生”，选择店铺，就可以进店选购了！
用料：
2头黄花胶（45头规格）
适量水
做法：
取两头黄花胶
冷水泡软，大概三四个小时就可以了
隔水蒸，水开后蒸三四分钟
蒸好后夹出放到大碗里冷水浸泡五个小时左右
泡发好以后就可以看到横切面有多厚！
电饭煲鸡翅糯米饭
天冷懒得做菜，电饭煲就派上用场了
用料：
四个鸡翅
1杯大米
1杯糯米
3个香菇
3个蘑菇
几根香芹
若干葱姜蒜
可有可无可乐
做法：
米淘洗干净，待用，一个鸡翅斩2块，蘑菇香菇切块切丁随意。
油锅热，下葱姜蒜爆香，下鸡翅块，炒啊炒个两分钟，下蘑菇香菇，炒会，下料酒，生抽，盐，炒会，倒水没过肉再多点，到点可乐，中大火煮个10分钟，将肉连汤汁倒入电饭煲的米里，搅拌均匀，差不多是煮饭的水量，不够再加点水，电饭煲按煮饭键。
饭煮好，把香芹碎或者葱花撒入，拌均匀。开吃！
泡菜牛肉锅
泡菜牛肉锅，看着红乎乎的，其实并不是很辣，一边喝汤一边吃菜，牛肉与泡菜和味，开胃且暖胃，酸鲜辛香，恰到好处。肥牛片还可用牛肋脊或牛肩脊等部位的肉片替代，入锅就能轻松涮熟。
用料：
2勺韩国辣椒酱
200克肥牛片
150克袋装韩式泡菜
100克魔芋
3棵香葱
1头大蒜
5片嫩姜
1勺酱油
2勺熟芝麻
1勺食用油
热水
料酒
细辣椒粉
白胡椒粉
盐
适量蘑菇精
做法：
葱姜蒜洗净，香葱和大蒜切碎，嫩姜切片，肥牛片倒入料酒，用手抓匀，袋装泡菜用厨用剪刀弄成小段待用
炒锅放入食用油，油热之后下一半的香葱碎、大蒜碎和生姜片，爆香之后加入韩国辣椒酱和泡菜，不断翻炒
出香入味之后加入足量热水，并用将料酒腌过的肥牛片和魔芋放入沸水中，待牛肉片变色至熟，根据自己的口味加入1勺酱油，以及适量的细辣椒粉、白胡椒粉、盐和蘑菇精等调味料，混合均匀，盛入碗中，撒上剩下的香葱碎，连汤带水热食
微波炉蛋糕
用料：
1鸡蛋
80g牛奶
50g低粉
40g糖
10g油
做法：
鸡蛋蛋黄蛋白分离
蛋黄加入20克糖搅拌最好在底下放一个比这个碗大的放一点热水搅拌到蛋黄和糖混合均匀在加入油加入牛奶低粉过筛分3次加入好好搅拌，记住在加入牛奶时慢慢的加不要一下就加完，不可以特别稀，要有一点浓稠度，还有一定要把碗边的粉也一起搅拌，
蛋白打成气泡加一半打成把打蛋器提起来蛋白向下面加入另一半最后打到打蛋器上的蛋白不会向下就好了有很明显的固定不会动的感觉
网红 麻酱面藕（简易版）
一个手残党的菜谱！
一人份菜色！
不开火菜系！
简易版麻酱面藕制作，凉拌！
用料：
20只左右面藕
麻酱
盐
白砂糖
生抽
醋
辣椒油
蒜
做法：
用温水浸泡20只左右面藕，⏰20mins左右。（⚠️不要轻易用热水，会容易泡烂掉，但如果着急也可以，注意把握时间⚠️如果喜欢Q弹口感的，泡20mins左右，捏起来无硬芯即可⚠️如果喜欢软糯口感的，可以多泡泡，只要保证不烂掉就可以）
浸泡面藕期间，可以自己调一下拌酱。盐少许➕生抽约1勺➕醋约半勺➕白砂糖少许➕芝麻酱1包➕辣椒油1包➕蒜末（⚠️按自己喜欢的凉拌酱调即可，就和拌凉皮一样⚠️可以多调一些酱，面藕还挺吸汁的）
泡好的面藕拧干拿出，加入调好的酱料拌匀即可食用！
椒盐基围虾
用料：
20只基围虾
5克椒盐
2勺盐
一勺半淀粉
1个洋葱
1个青辣椒
20粒花椒
做法：
活的基围虾去头去虾线
➕姜片➕料酒➕少许盐腌制半个小时 
倒入家用大汤匙一勺半淀粉搅拌均匀 
油热后加入姜片花椒炸香
虾入锅
炸到虾有些橘皮➕青椒➕洋葱➕适量盐 
等洋葱有点软后➕半汤匙椒盐翻炒一分钟
完工
葱油饼（烫面）
迷之爱吃葱味的食物，葱油拌面、葱油汤面、香葱曲奇、香葱肉松蛋糕，当然不能落了葱油饼
用料：
300g中筋面粉
180g热水（80度）
25g冷水
2汤匙猪油
30g葱
2茶匙盐
2汤匙色拉油
做法：
称取300g中筋面粉
加入80度左右的热水，便倒水边用筷子搅匀
然后一点一点加入冷水，用拳头不断将水摁到面团里（一点点加，不要一次加完，水的量自己可以控制增减）
面团揉的软软的 光滑了就盖上盖子松弛半小时
把猪油融化 葱切碎（可以把葱白在猪油里炸一下用葱油更香，我偷懒就省了这一步）
松弛好的面团一分为二
先取一份擀开（尽你所能擀薄）
淋上猪油油抹开，在撒上盐抹开，再撒上葱花
从长的一端卷起
卷好后静置松弛10分钟，然后从中间开始轻轻向两边捋长（不要硬拽）
然后从两端向中间卷
再把一个盘叠在另一个盘上面
轻轻按压后盖上一个盖子松弛10分钟
均匀擀开擀薄即可
平底锅倒入1汤匙色拉油抹均匀，大火烧热锅后放入饼胚，中火煎半分钟（有点饼档的话烙饼久更方便啦）
一面定型后翻面煎一下
然后盖上锅盖转中小火
两面都上色后反复两面小火再烙一下就好啦！
出锅切一切就赶紧成热吃吧！
秋葵鸡蛋汤
像荠菜一样好喝
用料：
250g秋葵
1个鸡蛋
少许芝麻油
适量盐
适量味精
少许黑胡椒
少许料酒
做法：
秋葵切成这样就行
水烧开放秋葵，放调料，煮至快熟，加蛋，加料酒，起锅。
香辣鱿鱼须
因为孩子喜欢吃，所以每次一有时间就会自己做，然后每次做出来都出乎意料的好吃
用料：
6只鱿鱼须
5瓣大蒜
1勺生抽
2勺料酒
5片生姜
8个干辣椒
2个青椒
3根大蒜叶
适量油
1勺耗油
做法：
第一步，准备好鱿鱼须（忘了拍照脑补画面哈），大蒜，干辣椒，生姜，青椒，大蒜叶备用（家里没有大蒜叶，用的葱头也很香）
第二步，鱿鱼须焯水，冷水下锅，水滚再煮3分钟，捞出备用
第三步，开火，倒入花生油，油温五成热下入大蒜，生姜，干辣椒
第四步，放入鱿鱼须翻炒，生熟自己把握，出锅之前放入生抽一勺，耗油一勺
第五步，下入葱段（大蒜叶）翻炒均匀，出锅，香喷喷的鱿鱼须就完成了，做法简单易学
马卡龙花环
烤一盘马卡龙是不是经常有配不了对、落单的那一片，你是怎么处理的？其实不用扔掉，随意几种颜色搭配一起就可以做一个五彩缤纷的花环，十分适合用在圣诞节以及结婚典礼欢迎板上。方子创意来自《超可爱马卡龙》。
用料：
约18片马卡龙
50克糖霜：糖粉
7克蛋白
2克柠檬汁
适量糖珠、雪花糖
做法：
依喜好调色，大约使用4、5种颜色便会显得缤纷多彩的样子。
准备糖霜：糖粉与蛋白用力搅匀至无干粉的状态，再慢慢加入柠檬汁调节粘稠度。装入裱花袋。
在马卡龙边缘挤上适量糖霜。
逐一将马卡龙用糖霜粘合，重叠马卡龙成花环。小心操作，慢慢等糖霜干透才能移动。
在做好的花环上，均匀地用糖霜接合装饰花朵以及糖珠。
将缎带绑成蝴蝶结形状，用糖霜沾上作装饰。
玉米胡萝卜肉包
用料：
300克面粉
5克酵母
15克糖
150克水
100克肉末
半根甜玉米
半根胡萝卜
10朵木耳
2片姜
1根小葱
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
适量芝麻油
做法：
酵母和白糖用温水化开，倒入面粉中，揉成如图所示光滑的面团。
肉剁成肉泥，胡萝卜和木耳切成小丁，生姜切成末，和玉米粒混合
加入葱水、生抽、老抽、蚝油、芝麻油，之后尝一下馅儿的味道，再看是否加入适量盐。
面团放在温暖的地方醒发一个半小时左右，发到如图所示膨胀布满蜂窝孔的状态就可以了。
接下来揉面排气，将面团分成等大的剂子，擀成中间边上薄的面皮，再包入馅料捏好就可以了
包子包好之后再醒发半小时左右，捏起来明显蓬松了，再上锅蒸。大火蒸制15分钟，关火后再焖5分钟，就可以出锅啦
咬一口外皮松软，内馅鲜美多汁，超级棒的早餐选择～
五香烤麸
我们家最喜欢的一道菜，吃不完就连汤汁一起放进保鲜盒，是第二条过稀饭的良品！
用料：
新鲜烤麸
木耳
黄花菜
香菇
花生米
八角
干辣椒
老抽、生抽
白糖
油
醋
料酒
做法：
木耳、黄花菜、香菇泡发后摘去硬蒂并洗净，木耳处理成小朵，香菇切小块。
烤麸淋水挤压式冲洗，然后放入滚水中汆烫，捞出好后晾凉，挤掉水分并切成小立方体。不走这一步的话，烤麸会有一股酸味，煮多久都没法去除，影响口味。
平底锅放油，油热后，下烤麸煎至六面微微金黄色；
取一个炒锅，下干辣椒、八角炒香后，下木耳、黄花菜、香菇煸炒后，下烤麸、花生米继续翻炒几下；
随后烹如料酒炒匀后，倒入老抽一点点(上色)、比较多的生抽、一点醋、比较多的白糖、一些水拌匀后焖煮，大火煮开，小火焖。
等材料入味并且烤麸软嫩的时候，就可以大火收汁。我们家喜欢吃的软烂一点，所以一般都炖一会。你也可以选择少炖一会，保持清爽的口感。
【菠萝咕噜肉】-改良版
第一次尝试这道菜，做出来意想不到的好吃，出个菜谱试试～
用料：
适量猪肉里脊
1个菠萝
1个鸡蛋
适量青红椒
适量料酒
适量姜
适量盐
适量白醋
适量白糖
适量玉米淀粉
适量地瓜淀粉
适量柠檬
做法：
准备好所需食材，青椒红椒各一半，猪肉化开以便切割。
菠萝三分之一切半，把后期需要切块的菠萝预留好，最好用刀切条块状。

掏空时，注意不要弄漏，刀子弄不下来的部分，用铁勺把皮上的果肉刮下来捣成【菠萝汁】，多余部分可放置冰箱或即食。（叶子若不美观可适当修剪）
青红椒切三角块；菠萝可根据自己喜好调整数量，切块。
里脊先切条状，用刀背拍嫩后切块，放入姜片，少许盐，1勺料酒并拌匀，腌制15分钟左右备用。
把腌制好的肉取出，均匀裹上一层‘玉米淀粉’。
在裹好玉米淀粉的基础上，打入一个鸡蛋，并搅拌均匀。
将肉块均匀的裹上‘地瓜淀粉’。
锅里倒油烧至八成热，逐块肉放入中火炸至定型，肉块浮起时，捞出沥油。

肉放凉后，另起锅，大火复炸1分钟左右至金黄，捞出沥油备用。
倒出锅内的油，剩下少许油不刷锅，直接倒入切好的青红椒块，翻炒至表皮变软，盛出备用。
另起一锅，倒入事先捣好的菠萝汁（可带捣碎的菠萝泥），适量糖，白醋并搅拌均匀。
放入炸好的肉块炒匀。
放入青红椒，菠萝块翻炒，调适量水淀粉入锅勾芡。
大火收汁，加入少许盐，翻炒至粘稠，可滴上几滴柠檬。
出锅喽，装进准备好的菠萝壳。
再来张细节图，开吃～
虎皮蛋红烧肉
用料：
300克五花肉
15个鹌鹑蛋
6片姜
10毫升生抽
5毫升老抽
5毫升料酒
10克白砂糖
1根葱
1片香叶
1片桂皮
6片薄片姜
做法：
煸炒香料后加五花肉煎至变成黄色
剩下的猪油炸鹌鹑蛋
小火炒糖色后放入五花肉加入调料煮肉约30分钟之后捞出香煎，放入鹌鹑蛋再煮约10分钟，煮肉期间一直都是大火
收汁
装盘
快手贝果，无糖无油黑全麦贝果，减脂必备！
🙃每逢佳节胖十斤，肥肉让人愁阿！
超易操作的无糖无油100%黑麦贝果，你值得拥有！韧劲的外皮，柔软的内心，咀嚼起来Q弹可口！！
用料：
500克全黑麦粉
250克牛奶
80克水
4克酵母
4克盐
做法：
没有胡里花哨的材料，只有4种，也可加坚果，但我刚好没有，就不加了。
所有材料放置面包机和面15分钟，或者手揉至光滑。
无油贝果揉不出膜，揉至光滑即可！
平均分割成9等份团圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。
取第一个，横向擀成牛舌状，卷成条状。
卷起来
收口处捏紧，一头压扁擀开
绕一圈，包起来，收口处捏合紧！放置保鲜膜或烘焙油纸。
放置准备好的烘焙油纸上
全部整型好，发酵至1.5倍大，一般20-30分钟即可，不要发过了！然后将烤箱190℃预热。
一锅清水烧开，不需要加糖！！转最小火，一直加热，将每个贝果，每一面煮30秒，捞出。
皱巴巴的没关系，烤完就会胖起来。
烤箱190℃烤15分钟，满屋都是麦香味！
光滑的小胖出炉啦！！当然也不可能像放了鸡蛋那样光滑的。
切开看看内部组织！！
可以夹鸡胸肉阿，鸡蛋阿，蔬菜啊！各种好吃的🤤
香蕉蛋糕（消耗香蕉）
http://www.xiachufang.com/recipe/104522534/感谢这个宝宝的方子，我用家里现有的材料改了下做的，仍然成功。主要是香蕉吃不完了，黑黢黢了。
模具用的是28*28金盘。
用料：
4根（带皮660克，裸重520克）香蕉
4个（带壳180克）鸡蛋
50克糖
3克盐
60克黄油
210克普通面粉
8克泡打粉
4克小苏打
60克核桃仁
做法：
黄油提前隔水融化。
香蕉剥皮碾碎，我没有打成泥，就用手动打蛋器随意碾碎的。
打入鸡蛋，加入黄油，加糖，加盐，使劲搅拌均匀。
筛入面粉，泡打粉，小苏打翻拌至没有干粉，不要一个方向搅动，轻轻的无规律翻。这里忘记拍照了。
先把烤箱180℃预热。然后面糊倒入模具，颠一颠消气泡。然后把核桃仁摆一摆，稍微按下去，不然烤完了一碰把核桃仁都碰掉了。
烤箱预热好之后，放入模具，上下火180℃烤40分钟。十分钟的时候看看，因为烤箱脾气都不同，觉得颜色差不多是自己想要的，但是时间还没到的话，就在蛋糕上盖一层锡纸，颜色就不会再深。
脱模放凉切开，吃不完冷藏。
小秀才版烤花生米
用料：
200g红花生米
20g盐
20g糖
2粒八角
一茶勺花椒
200g(没过花生米）水
做法：
将盐，糖，八角，花椒放在水里烧开，烧五分钟，至盐，糖融化，出香味
倒入装有花生米的容器中，盖上盖焖一个小时
捞出花生米，沥干水分
均匀的平铺在烤盘上，200度烤10分钟，120度烤20分左右，晾凉
宝宝辅食之鲫鱼汤（破壁机版）
用料：
1条鲫鱼
5片姜
2根葱
做法：
鲫鱼洗净，切块
姜，葱切碎，放入破壁机
按浓汤键，60分钟
煮熟了
浓汤煮好，我再按了果蔬键，把鱼粉碎了，直接变成浓浓的鱼汤。因为是给我儿子吃的，11个月，所以再过滤了两遍，确保没有鱼刺
鱼香茄子
超级下饭菜。不过略油腻，偶尔吃下，解解馋即可！

评论里千奇百怪的问题啥都有。
做饭没有那么多条条框框，每天煮的米饭都拿量杯量水吗……
什么没有鱼，什么没比例……有时间杠不如自己出一份更被认可的菜谱。
这份是家常菜，标榜正宗，标准之类的都别看了，祝你们每道菜都出品正宗。
用料：
茄子
郫县豆瓣酱
葱
蒜
香醋
生抽
盐
糖
做法：
步骤01：把茄子切成你想要的任何形状，我比较喜欢条状，所以切条啦。你也可以切块，切滚刀，都随意哈！
步骤02：将茄子入油锅中炸。因为自家油炸食品不像外面那样反复用油，所以建议准备小而深的锅子（奶锅比较合适）专门用来炸东西，健康，省油，而且使用起来很方便。我的小锅在大创店随便选的，觉得有必要的童鞋可以购买一个高端点的小奶锅，蛮实用的！
步骤03：将炸好的茄子控油，茄子是十分吃油食物。建议可以用厨房用纸吸吸油，这样吃起来更健康！
步骤04：准备调料。这里科普一下：所谓鱼香，不是有鱼的香味。鱼香是四川菜肴主要传统味型之一，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，所以取名为【鱼香】 
既然是川菜，必然少不了豆瓣酱，鱼香主要是咸酸鲜，所以少不了生抽和醋。
步骤05：准备调料汁和辅料。 
如图所示： 
左上：豆瓣酱备好； 
右上：鱼香汁，主要由生抽，米醋，盐，糖组成，至于味道，可以自己先尝尝，酸咸鲜口味符合您的口味即可，没有绝对的比例！ 
左下：蒜末； 
右下：葱花。
步骤06：葱花，豆瓣酱爆锅。这步注意火候，千万别把豆瓣酱炒焦掉，会严重影响口感。这里还要特别注意：爆锅不要放过多的油，因为茄子本身油炸过，食用过量的油会对身体造成负担哦！
步骤07：放入控好油的茄子，大火快炒。
步骤08：倒入准备好的鱼香汁，继续翻炒。
步骤09：炒均匀后，撒上蒜末，翻炒几下准备出锅。
嗯！o(￣︶￣)n ，香喷喷的鱼香茄子出锅咯！绝对下饭，一盘菜两个人吃，每人吃掉两碗饭，哇咔咔！
蜂蜜泡独头蒜
独头蒜。蜂蜜。玻璃瓶！止咳平喘效果特好。就泡麻烦点。要泡两年才能起封。
用料：
独头蒜十斤
蜂蜜十斤。
玻璃瓶一个十五斤装的
做法：
买紫色独头蒜
用干净的布抹干净
胡萝卜青椒红烧肉
可以放入各种菜菜和牛肉搭配哦，可以土豆+胡萝卜，青椒+香菜…昨天家里只有胡萝卜和青椒了，就把这些做了，方法一样，都很好吃哦😊
用料：
适量炖好的牛肉
1根胡萝卜
1个青椒
适量海天红烧酱油
做法：
胡萝卜，青椒切块。
热锅热油（油微多），放入胡萝卜，青椒，多炒炒。
放入炖好的牛肉，多倒些炖肉原汤，倒入适量红烧酱油，翻炒，小火炖一会。
香蕉燕麦酸奶昔
香蕉，燕麦片是优质的碳水化合物，加入酸奶打成奶昔，口感顺滑香甜，饱腹感强。
用料：
2根香蕉
100g酸奶
30g即食燕麦片
少量牛奶
适量水果
适量坚果
做法：
香蕉切成小块，放入料理机，加入燕麦片和酸奶一起打成奶昔状，如果过于浓稠可以加少量牛奶稀释
将奶昔倒入碗中，表面放上水果和坚果做装饰
消耗奶油大户—-少糖版坚果咸焦糖太妃糖（含操作小视频）
以前超级爱吃糖的我～
生了个超级爱吃糖的女儿之后～
我就不爱吃太甜的东西了～
嗯，大概把爱甜的这个味觉生掉了～
哈哈哈哈哈哈～
不过这个毕竟还是一款糖，甜还是甜的，不过味道比较淡了～微甜～加入了盐，风味十足，嘎嘣脆，加上坚果和焦糖的香味～

最后的小贴士还是要看一下的～嗯～

在方子基础上加个10克咖啡粉就是咖啡味的啦～自由发挥～期待你们的表现

奶油不新鲜的，会出油，⚠️⚠️本方一共15克黄油，可放可不放，你们去别人那里看看，四五十克的大有人在～15克就算不放，你用你的陈年老奶油，结块的，变粘稠的，冷冻过的，就会出油～奶油是本身就含有百分之35黄油的⚠️⚠️⚠️

火大也会出油！！！
用料：
200克奶油
80克（不建议再减）白砂糖（可增加至100克）
40克（颜色为主，不如白糖甜）红糖
2克盐
40克水饴（清净园，千凤香都可以）
15克黄油（可以忽略，用空气代替）
100-120克（不建议更多）熟坚果（提前烤香的）
1个（必备）不沾奶锅
1个（没有也可）探针温度计
做法：
材料都在这里了～嗯～家里花生太多了，就用花生～其实是贫穷限制了我～哈哈哈哈～至于你们可以切换任何你爱的坚果，我们不拘小节～刚好有一个多美鲜的奶油，正好200克的～完美消耗淡奶油～这个熬糖吗，温度计还是最好有一个，没有也没关系咯～哈哈哈
除了坚果之外的全部材料放进不粘锅，搅拌均匀至全部融化～转小火
搅拌搅拌，经常搅拌，越后面越要不停搅拌
给你们看看明显的变化～温度在一百零几到一百一那个区间上升的会很慢很慢～之后就会飞快～温度计探针不要触碰到锅底，要悬空一点～不然温度不准确
越来越浓稠是不是
到140度离火～
没有温度计的，就这样，滴在一碗冰水里，湖南冬天这么冷，常温的凉水就行～然后捡起来吃～不粘牙，酥脆～就对了，这就是你之后成品的味道～满意就可以把坚果，倒进去～搅拌均匀～，如果你有温度计又迫不及待想尝的，也可以，但是这里说一下，一定要小心，其实我不用滴了，但是为了演示吗，然后有一滴滴自己手指上了，钻心的痛，甩都甩不掉～古代的滴蜡的刑差不多就是这个吧，哭唧唧
倒入金盘～刮板给整明白～整明白一点切出来会没有什么形状奇怪的的边角料
过几分钟不烫手了，还是暖的，还有点软的时候～趁它不注意，用你们家大菜刀～切～至于大小，随意，你开心就好～像我这样按住菜刀两头～来回摇晃～如果你没来得急切完已经硬了，没关系，烤箱开上下一百度，进去几分钟软点了，继续切～
成品图
包装一下，塑料袋子不需要包糯米纸～妞妹有一篮子糖了～
海鸭蛋黄珍珠丸子
做肉松海鸭蛋贝果剩了五六个海鸭蛋咸蛋黄，冰箱里有肉末和香菇，顺手做了这个变种珍珠丸子。
用料：
糯米3两
肉末2两
海鸭蛋咸蛋黄6个
香菇三个
姜粉，生抽，盐，鸡蛋若干
木耳菜或者生菜叶（垫底）
做法：
糯米提前2-3小时用清水泡好后，沥干水分备用
肉末加鸡蛋，香菇末，少许生抽，盐，调味，同一个方向搅打上劲
海鸭蛋生咸蛋敲破取出蛋黄，注意把蛋黄上的一层膜剥掉，那个膜比较腥。蒸或者烤箱烤熟备用
戴上一次性手套，取一勺肉末摊平，放上蛋黄，轻轻包拢，不要有蛋黄裸露在外面。然后在糯米中滚两圈，让肉末上均匀粘满糯米。用手团团圆，放在垫底的菜叶上。依次包好后，上锅蒸熟即可。我包的丸子个头比较大，蒸了大约30分钟。
出炉啦，好香
网红系海盐焦糖戚风蛋糕
说起焦糖风味， 它可能是烘焙和饮品界的最强百搭调味品，从蛋糕到布丁再到咖啡，焦糖的身影无处不在！
   当焦糖+海盐+咖啡这三种味道，同时出现在一款蛋糕中会是什么体验？？
用料：
焦糖液
55g细砂糖
25g热水
13g水
戚风蛋糕
40g焦糖液
3g黑咖啡粉
5g热水
20g植物油
3g海盐
35g蛋黄
115g蛋白
30g细砂糖
35g顶焙良品软白蛋糕粉
做法：
准备食材；
将55g细砂糖与25g热水放入不粘锅，用小火加热，煮至微微琥珀色，关火，加入13g水（焦糖液太粘稠加水是为了稀释）搅拌均匀后取40g焦糖液备用 ；
5g热水溶解黑咖啡，加入焦糖液，海盐，植物油充分搅拌搅匀；
加入过筛的低筋粉，画Z字搅拌均匀；
加入蛋黄，继续搅拌均匀；
加入蛋黄，继续搅拌均匀；
将蛋白分三次加入白沙糖，粗泡时加第一次，细腻泡沫加第二次，第三次在有纹路时加入，提起打蛋器能有一个直角就好了
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
倒回剩余蛋白里，翻拌均匀；
完成后倒入模具8分满，轻轻震两下，排除大气泡；
烤箱提前预热，上下火170度，烤焙30-35分钟即可；
立马倒扣在晾网架上；
放凉后脱模即可；
不愧是网红系列！好吃！
小番茄秋葵贝果三明治【北鼎烤箱】
最开始是吃法棍 就地取材用了小番茄和秋葵 小番茄烤过之后爆浆的感觉太棒 秋葵口感特别 颜色搭配着也好看。而自家烘烤法棍复杂不日常，就改为贝果~搭任何口味的贝果都好！
用料：
200克高筋面粉
50克全麦面粉
7克细砂糖
4克盐
8克鲜酵母
140克水
-其他
想吃几个放几个小番茄
想吃几个买几个秋葵
想吃多少磨多少黑胡椒
咸淡你中意海盐
多抹点也行奶酪
熟度你选择鸡蛋
做法：
食材准备
制作的是全麦贝果
后来拍三明治搭配的是胡椒芝士贝果
混合所有材料，厨师机搅打至面团柔软光滑。分割每份68g滚圆，28度静置25分钟
放在烤箱里发酵妥妥的
擀成椭圆形，卷起来并整成圆环状，30度发酵15分钟（同时预热烤箱250度）
放入提前准备好的沸腾糖水中，每面煮20秒后捞起
放入烤箱中，230度5分钟+210度10分钟
上色妥妥的
小番茄、秋葵洗净后对半切，磨黑胡椒，撒少许海盐。
烤箱预热至200度，烤20分钟。（如果秋葵全部竖着切小星星，10-15min即可）
贝果复热（180度 5分钟），横切，抹奶酪
摆上烤好的番茄和秋葵，加上煎蛋，再磨点黑胡椒 也可以撒些卡宴辣椒~ 开吃！
tips：不喜欢吃番茄皮的可以在烤完之后直接把皮去掉（非常容易
奥尔良烤翅
美味又健康。
用料：
10个鸡翅
1袋奥尔良烤翅腌料
1勺蜂蜜
做法：
鸡翅洗净用腌料涂抹均匀，放冰箱腌制一夜。
烤箱预热200度，烤15分钟，打开把鸡翅翻身，继续烤10分钟。蜂蜜加水以1:1比例调好刷在鸡翅两面，继续烤10分钟。可以开吃了。
健身餐（蔬菜什锦鸡胸肉➕红薯牛油果
用料：
半只牛油果
半只红薯
半只西红柿
蔬菜什锦
腰果
盐，蚝油，少量油
做法：
先煮红薯，因为比较难熟，大概要20分钟
选取手掌大块的鸡胸肉切条，用少量盐，生抽，白胡椒粉腌制
（囧，之前忘拍图了，这个是我剩下的）
准备好蔬菜类，红薯快熟的时候下水煮5分钟左右
切牛油果备用；西红柿半只，腰果10粒装盘
红薯熟后去皮，用保鲜袋装入红薯与半只牛油果用小锤子（也可以用手哈）揉碎混合在一起成红薯牛油果泥
完成
剁椒三文鱼头
用料：
一个鱼头
两种剁椒
两头蒜
 六片姜
两勺料酒
两勺盐
4勺油
两勺耗油
一勺鱼露
一勺生粉
一勺胡椒粉
做法：
洗干净
对半切开，然后在顺着鱼鳃切开
把鱼鳃切掉
洗干净放在碗里
放入耗油，生抽，姜丝，胡椒粉，生粉。搅拌均匀 
切泡椒
切红辣椒
把蒜切成蒜末
把材料装盘
锅中放油，下剁椒和辣椒炒香，放入少于胡椒粉，盐，酱油，耗油
另起一锅倒入油，小火煎三文鱼头并放入葱 。两面金黄出锅。
最后把做好的剁椒盖在鱼头上面就大功告成了ˆ😊ˆ
蒸肉桂粉土豆茄子——无油版
🍃植物油和动物制品一样，摄入后仍然会促进肠道非益生菌的生长。非益生菌会导致肠道通透性增加，使肠道里面的毒素和治病抗原进入我们的血液，造成一系列的炎症和免疫性病变，统称肠漏综合症。三高、肥胖、过敏症、自身免疫疾病等等都可以归入这一类。
 
和动物脂肪一样，植物油也是高热量密度的食物。长期大量吃油多的食物也会促进肥胖。

——节选自《非药而愈》

😏想起来两个茄子静静地躺在那里好几天了，拿起来一看虽然不很新鲜但也一点儿都没坏，哈哈，洗干净切几刀（有功夫手撕了更好吃）……
用料：
3个土豆
2个茄子
肉桂粉 盐 生抽 醋 适量
西红柿 1个
做法：
茄子最好用手撕，更好吃😋土豆就切薄片，为了让它配合茄子一起熟🤭西红柿切块，姜切碎或擦碎都可以，更容易出味。
土豆放最底下，中间放茄子，茄子撒上肉桂粉和一点点盐稍用手拌一下，放上西红柿，浇上小碗里调好的生抽和醋，蒸锅上气大约12分钟左右。
蒸好后用筷子搅拌均匀装盘，撒点现磨黑胡椒粉（可忽略）。
看最下图已经快吃完了，汤也很好喝哦😂这道菜不用一滴油做出来，吃起来很入味，茄子软绵，土豆片微脆，略带香甜。
自制家常（捞）面条
简单  方便
用料：
用量：1食材：鸡蛋
         3片          生菜
        适量          肉片
        适量          食用油
        适量          盐
        适量          酱油
        适量          水
        适量          面条
        3瓣          蒜瓣
做法：
1.煎蛋备用后，锅加热后倒入适量的食用油，加蒜瓣煎后加适量的水
2.水烧开之后放入适量的面条、肉块 盖上锅盖煮三分钟左右后，加入生菜
3.关火捞出面条放入碗中，加适量的汤汁（以免面条黏在一块儿）
4.将适量的酱油、盐加入面条拌均匀就可以吃啦
平菇炒肉
平菇就是我们日常见到的最多的种类，一般我们都直接叫蘑菇🍄
用料：
克平菇
根葱
片姜
勺淀粉
瓣蒜
勺生抽
克盐
200克两头乌猪后腿肉
做法：
蘑菇洗净，撕成条，备用。
猪后腿肉切片，倒入葱丝，姜丝，盐，味极鲜，淀粉。食用油，带上一次性手套抓匀入味，搁置5分钟
蒜切片后调料就都备齐了，热锅，放入食用油，下肉片翻炒，翻炒变色后。倒入蘑菇继续翻炒，炒至蘑菇缩水变色，尝尝咸淡，我是腌肉放的料很足，所以后面就没有加任何调料，撒入蒜片，翻炒几下。出锅即可。
零失败的烧黑虎虾
我用的是泰国黑虎虾，这种虾煎一下火红火红的，特别适合逢年过节的时候做，红红火火嘛，做法超级简单，基本零失败。
用料：
400克黑虎虾
葱姜蒜
生抽，盐，糖
做法：
准备工作：虾洗干净，开背去虾线，然后用厨房纸吸干水分待用
葱切花，姜切丝，蒜切末，待用，用小碗加入一勺生抽，小半勺老抽，一点点盐，三茶勺糖，半碗清水，两茶勺淀粉，做成调味汁，备用
用不粘锅把虾两面煎至红中略微发黄，盛出待用
热锅凉油，下葱姜蒜煸香，倒入调好的酱油汁，烧至冒泡，然后把煎好的虾放入，烧至调味汁浓稠可以裹在虾上即可关火，出锅，可以撒点香葱花做点缀，可惜我没准备……
小兔子馒头(一次发酵)
不加一滴水的小兔子馒头、一次发酵省时省力、只要面团揉的好、成品出来非常柔软、孩子们都不爱白馒头、稍许变点花样、孩子们会很喜欢
用料：
150克普通面粉(中筋面粉)
105克纯牛奶
15克细砂糖
3~5克玉米油
1.5克酵母
5根火腿肠
少许巧克力
做法：
所有食材混合揉成一个光滑的面团
(关于揉面：糖跟酵母对角放、边倒牛奶边用筷子搅拌成棉絮状、用手和成团之后、把面团移到揉面垫上、像搓洗衣服一样来回搓)
等分成10份、盖上保鲜膜
火腿对半切开备用
取其中一个小面团搓长、像图这样折、然后再搓长、这个步骤至少重复五次以上、最后的成品好不好就在这一举动中了
把面团搓成约30㎝的长条、像图这样对折、放上火腿
把长面条穿过去
稍许整下形、放在油纸上、全部做好后、温暖处发酵到约2倍大、水开后上锅蒸10分钟、焖3分钟开盖、
巧克力装入裱花袋隔水融化后剪个小孔、可以画上喜爱的表情
鳗鱼饭
用料：
条鳗鱼
碗米饭
油
勺酱油
勺料酒
白糖
片海苔
克白芝麻
少许淀粉
小葱花
做法：
我买的是冷冻半成品袋装鳗鱼
自然解冻，打开包装袋
将蒸好的米饭铺在盘子上
将鳗鱼依次铺在米饭上，上锅蒸5分钟
锅中放油加热，放入酱油，糖，料酒，加入少许水，烧开后加入水淀粉，水淀粉慢慢加，不要太浓稠了，有点粘度就可以了
将调好的酱汁均匀浇在蒸好的鳗鱼饭上面，放上海苔丝，撒上葱花和芝麻，这一道鳗鱼饭就做好了
红糖馒头（Funburnt X3）
用料：
90g红糖
450g中筋面粉
5g酵母
1个鸡蛋
150g热水
做法：
把材料放入和面机进行和面
和到面团光滑不沾底即可
然后切换发酵功能进行发酵
发酵到两倍大即可
发酵好的面团拿出来揉几下进行排气
然后取其中一小块面团揉圆，形状可根据个人喜好捏
做好之后放水蒸15-20分钟左右即可
完成
完成
卤鹌鹑蛋
用料：
诺干鹌鹑蛋
块桂皮1
个八角2
个草果1
勺老抽10
克茴香8
片香叶2
片姜1
做法：
 注入清水，然后放入鹌鹑蛋把水烧开，智五分钟左右鹌鹑蛋煮熟
鹌鹑蛋煮熟之后剥里面注入清水放入香料，然后把鹌鹑蛋放进去，开水煮十分钟左右
蒜蓉小龙虾
用料：
5斤小龙虾
2瓶啤酒
2瓣蒜
3片姜
一瓶蒜蓉酱
200克油
做法：
盐泡小龙虾，并拿刷子刷干净，去头去尾
放入油锅里炸小龙虾一分钟，加水，啤酒，料酒，调料，小火一小时
加蒜蓉酱，小火一小时，出锅
综合果蔬沙拉
翻看下厨房发现没有我自己用的这款配料，所以就创建一个菜单吧，分享给大家～
用料：
一个牛油果
一个芒果
三大勺玉米粒（罐头）
三个小番茄
少许蓝莓
少许橄榄油
少许黑胡椒碎
两小勺白糖
做法：
牛油果切小块，芒果切小块，小番茄（圣女果）切小块，一起放入碗中，再加入玉米粒和蓝莓，最后倒点橄榄油撒点黑胡椒碎和白糖，拌匀即可食用。
虎皮尖椒
第一次吃这道菜是我爸爸做的，非常喜欢❤️
喜欢吃肉的朋友一定会喜欢，辣椒如果选那种很辣的，喜欢吃辣的朋友也有口福啦！
用料：
6～8个尖椒
350～500克肉末
适量生抽
适量油
适量盐
适量拌馅儿料
做法：
拌肉馅儿时先加少许清水，感觉肉馅儿去图片状即可，加入食用油、盐、生抽等调味料
洗净的辣椒，将肉馅儿塞进去
锅中倒入食用油，7成热就可下锅，油太热辣椒皮容易糊，可分批次炸辣椒，免得油温跟不上
成品，✌️
新手妈妈零基础也能做的宝宝辅食三文鱼肉松
用料：
2块，约500g三文鱼
1只新鲜柠檬
做法：
三文鱼两块
切成小块
一个柠檬切成片放在三文鱼上面腌制15～30分钟，腌好取出柠檬片上锅蒸制鱼肉全熟
蒸熟的鱼用手捏捏有无鱼刺，放入一个深形容器，用擀面杖敲碎，蒸好的鱼轻轻一敲就会很烂，也可以用保鲜袋包好用擀面棍敲打至肉碎
这是敲好的样子
敲碎的鱼肉倒入不粘锅炒，最小火翻炒
一开始是白色肉肉很软很多水分，随着翻炒水分开始变少颜色也会变黄
炒至完全没有水份颜色呈金黄色就可以了
炒好后放入料理机打碎
完全散去热气后装入密封容器，一周左右吃完
意大利海鲜意面
从意大利旅行回来快一个月了, 对海鲜意面无比的怀念! 从罗马到佛罗伦萨, 从锡耶纳到卢卡, 最最美味的一餐海鲜意面, 是在位于意大利南部, 西西里岛的锡拉库萨… 对, 没错, 就是经典影片《西西里岛美丽传说》的拍摄地~ 面朝地中海, 春暖花开!
用料：
250克意面
500克小番茄 (串儿红）
适量虾
适量花蛤
适量鱿鱼
半只洋葱
几粒大蒜
半只柠檬
少许橄榄油
少许海盐
少许黑胡椒碎
少许白葡萄酒
做法：
备料~ 这次没买到海虹，小遗憾. 小番茄去蒂,切成四瓣；虾去背线；鱿鱼去内脏, 切成鱿鱼圈；洋葱切小小粒，蒜瓣切末~
水开后加入橄榄油，食盐，然后放入意面。全程不要盖锅盖, 用筷子不停搅拌意面, 煮面过程大概要持续6-7分钟。注意不要煮过头了, 面硬一点口感更好! 面煮好后, 滤水后加入适量橄榄油防治粘连, 放一旁待用.
开火热锅, 加入适量橄榄油, 加入洋葱碎爆香后, 加入蒜末炒香；加入小番茄, 不停搅拌, 用铲子将小番茄碾碎, 小火炒15分钟, 翻炒至浓稠的番茄酱状~
锅中依次加入海鲜, 加适量白葡萄酒,适量海盐和黑胡椒碎翻炒；待虾变色后加入煮好的意面翻炒, 收汁, 最后加入适量柠檬汁, 欧芹, 出锅!
摆盘! 完成~
花胶/鱼胶砂仁汤· 养胃·补充胶原蛋白
💡度娘百科：砂仁味辛性温，归脾、胃、肾经，可化湿开胃,温脾止泻,理气安胎等。常用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安等。对浅表性胃炎、十二指肠溃疡、胃胀胃痛有特效。平时经常食用则有养胃健脾，暖肺养肾的保健作用。
用料：
一只鸡
6粒（可增减）春砂仁
适量花胶
适量干贝
适量红枣
4片（可增减）姜片
适量白胡椒
适量盐
做法：
花胶浸泡

方法一：隔夜清水直接浸泡

方法二：先蒸后泡

做法：锅内烧开水，把清洗干净的花胶加入盖盖蒸20分钟左右（花胶越厚蒸的时间越长）
蒸好的花胶稍微缩小
放入大容器内，加入适量清水、姜片浸泡一夜（冬天常温，夏天冷藏）
浸泡好的花胶
准备好所需食材·干贝用温水浸泡15分钟捏碎备用（也可以整粒）                                          ⚠️成品的口感是鮮甜的，加红枣、胡椒的作用主要是去腥提鮮。
⚠️ 白胡椒建议使用整粒的，自己磨碎的味道更好。我用海南的。
锅内煮温水，把花胶放入焯水
锅内煮温水，放入鸡块焯水，捞起再用清水冲洗干净。沥水备用
春砂稍微拍破，容易出味
锅内加入适量清水（水比平时炖汤多点），加入花胶、干贝、红枣、春砂、胡椒、姜片大火煮沸，转中小火慢煮30～40分钟（这一步是为了把花胶的胶质煮出来）
最后加入鸡块，少许盐，大火煮沸转中小火慢炖40分钟左右，调味即可。                                ⚠️如果鸡太嫩，基本25～30分钟都可以了
煮好的汤可以加点枸杞点缀
「砂仁花胶养胃汤」
「砂仁花胶养胃汤」
「砂仁花胶养胃汤」
水果串
对你
怎一个懂字能形容
用料：
喜欢的水果
做法：
自己喜欢的水果洗洗切切
用水果签串上就欧了
椰汁红豆马蹄糕
用料：
130克马蹄粉
200克红豆
150克椰浆
150克白砂糖
600克水
做法：
准备好材料，一定要用称来量好食材重量
用一半水（300g）加入马蹄粉之中搅拌均匀，记得要过筛，这样做出来红豆糕才会没杂质
用一半水（300g）煮沸，加入白糖溶解，再加入全部红豆（红豆，可以使用袋装煮好的）
转小火，加入一些马蹄粉浆，搅拌，注意火候，不要搞焦了，注意：此时状态是浓稠的
关火，加入剩余的马蹄粉浆，搅拌均匀，直至无流动液体状态
稍微放凉一些，再加入椰汁或者椰浆，搅拌均匀
糕盆底涂点油，防止粘底，水滚就可以放下去蒸，大概45-50分钟
4寸中空戚风蛋糕
这款蛋糕非常适合出去旅游的时候带在路上食用。
用料：
5只鸡蛋
100克低粉
50克牛奶
40克油
蛋白50克，蛋黄15克糖
做法：
将蛋白与蛋黄分离，分别装入两个盆内。
蛋白一定要放入无油无水的盆里
蛋黄加入奶，油，糖15克打发均匀，再加入面粉，拌匀。（PS：可以用电动打蛋器快速抽打均匀，但一定不要太久，太久容易起筋）
蛋白打出大泡后，加入50克糖。
打发至倒盆不撒，小弯钩即可即可
打好的蛋白，挑出三分之一倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。再把拌好的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
面糊倒入模具中，震出气泡。烤箱180度预热15分钟，放入即可。
180度35分钟。
烤好拿出，磕两下倒扣（PS：我用的里面的各种小口瓶）
凉透即可食用！
新疆抓饭
时常看朋友们聊做饭，今天也做了一份。
用料：
600克羊肉
4杯大米
3根胡萝卜
800克洋葱
1个西红柿
适量油
适量盐 孜然粉
做法：
份量没有称，都是估计的。
将肉炒变色
分别入孜然，部分洋葱，出香味
入胡萝卜，西红柿胡萝卜稍变色
入大米，加大米同体积的开水。大火烧开
将剩下的洋葱撒面上。
水收干转小火，盖锅盖闷15分钟左右，闻到有一点糊的香味
开锅翻炒。盖锅盖闷5分钟
成品出锅
山东呛面馒头
除了胳臂有点累，味道口感都很棒，每个馒头要揉100下以上才好吃，有把子力气再做哈
用料：
500克中粉
3克酵母
3克盐
20克糖
250-300ml水
做法：
所有材料混合，用面包机揉面，并半发酵（基本上就是1.5倍，没有两倍大）
将面团分成12份，我的正好是65g一个剂子，手揉，基本上每个剂子都揉够了一百下以上😂（揉好的剂子忘拍照了，这是开火前的，发酵完毕的样子）
好几步都忘拍照了，整形后发酵至两倍大，冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟
关火后，闷两三分钟再开盖
起锅放在晾网上，12个大馒头就做好了
光滑饱满的大馒头
内部组织
早上配碗稀饭，完美
杨枝甘露
用料：
50克小西米
80克三花淡奶
3个芒果
250克椰浆
1个西柚
200毫升冷开水
适量砂糖
做法：
芒果1个去皮把果肉切成小块。西柚去皮，小心取出果肉待用
小西米放入沸水中煮10分钟后，放入锅中闷煮5分钟，取出浸冷水
芒果2个去皮取肉，用果汁机打碎成芒果汁。加入三花淡奶、椰汁，混和打到微有泡沫即可
锅中放入冷开水，加温到40度左右，加入沥干的小西米，搅拌均匀，加入适量砂糖。关火后
放冷后加入芒果粒、西柚果肉。放入冰箱内冷藏1个小时后即可食用
培根炒菠菜
菠菜清炒是不错的做法，但是略显单调；加点肉就是另一种风格了。因为培根里面本来有很多油，这道菜不用另外放油，直接用培根炸出的油炒菜，让培根的香味充分进入菠菜中。这道培根炒菠菜用培根特殊的香味压住菠菜的涩味，省油省盐，吃起来还别有一番风味。
用料：
适量培根
适量菠菜
大蒜
盐
味精
做法：
培根取出，切成手指宽的条状，稍微化冻备用。菠菜摘去不想要的部分，洗净备用，不用切。切好蒜末备用。
将炒锅洗净烧干，里面不要有水。锅烧热后直接放入切成条状的培根，大火翻炒后改成小火，炸出培根里面的油。
稍微翻炒一阵后，用锅铲把培根推到一边，放入蒜末炸出香味。
放入菠菜叶，和培根炒均匀。菠菜叶都沾上油以后加入适量的盐和味精。因为培根本来有咸味，根据培根量的多少适量调整盐的量。
继续翻炒，等菠菜都熟了以后就可以起锅装盘了。
茄子拌蒜
用料：
瓣蒜
个茄子
适量香菜
适量醋
适量芝麻油
做法：
…
…
…
…
…
…
…
巧克力香蕉焗芝士三明治 Nutella and Banana Grilled Cheese | 就这样
“当芝士融化时，蛋白质松动，脂肪就会更像液体，产生低摩擦口感，所以融化的芝士才如此美味。”

很多人把焗芝士三明治定义为‘comfort food (爽心美食)'，就是那种不开心的时候吃了会心情变好的食物。黏黏的芝士从香脆的面包中流出来，一口下去又脆又香，再‘嗞溜’一下把被扯得长长的芝士丝吸进嘴里......噢买哥！简直一秒钟从失恋变初恋好嘛！！

焗芝士三明治另一个好处是，只要家里有两片面包，有几片芝士，随便冰箱有点儿什么蔬菜、鸡蛋、肉、薯片、果酱、咸菜，都能放在里面儿任意混搭。

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用料：
2片面包
2片芝士
1勺能多益巧克力酱
半根香蕉（切片）
做法：
取平底锅，小火热两勺橄榄油，放入面包煎至微黄翻面（约2分钟）。
在每片面包上各放上1片芝士，煎1分钟至芝士开始变软。在一片面包上再涂上巧克力酱，另外一片面包摆放香蕉，把涂巧克力的那片面包盖到放香蕉的面包上，继续煎到底面焦黄（约2分钟），翻面再煎至焦黄（约2分钟），这时芝士应该已经融化。出锅后趁热吃！
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红枣千层糕
用料：
1500克小麦面粉
15克酵母
20克泡打粉
100克肥膘肉
25克桂花
150克枣
150克白砂糖
80克猪油
做法：
把肥膘肉、红枣分别切糕；2。 将面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团；3。 用压面机把面团压过后切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后又擀成长方形；4。 再刷油撒肥膘丁，撒粉，依此方法3~4次；5。 最后擀成长方形，面上撒上，沾上红枣粒、蜜桂花少许，上笼蒸熟即成
制作提示
糕蒸出来后，会出现层次不会明粘在一起的现象
要解决这个问题要求在操作时，手握擀面杖要平，手要稳，动作要快，每层扫油后，要撒粉均匀
在折叠时要快，反复擀制，折叠，直到符合要求为止
健康提示
本品用面粉、肥膘肉、白糖为主料，脂肪含量较重
其中红枣为尽人皆知的补品，含生物碱、钙、磷、铁、镁等矿物质及维生素A、维生素C、维生素B2等
能补益气、养血安神，且具有降低胆固醇、抑制癌细胞繁殖等作用
海派系列：粒粒分明酱油蛋炒饭
在家抗疫期间，有一天深更半夜，闺蜜突然发我一段语音说看到某视频网站人家直接吃酱油炒饭，馋的不行🤣🤣那语气，最好马上来一口的样子，大家可以自行脑补她有多激动……
我就在想啊，这酱油炒饭也可以拿来直播了吗？！第二天我的脑子就都是她那句话…一看家里还有一碗冷饭，我就三下五除二自己做了一盘，结果竟然被家属光盘了😅😅
这好像就是酱油炒饭的魅力，我还拍照给闺蜜看了，她恨不得马上冲过来😂😂
言归正传，炒饭讲究的就是粒粒分明，我爱的蛋炒饭不是蛋液包裹的那种，而是炒饭和炒饭都有颗粒的感的那种～今天跟着我做，保准你成功！🤙🤙
用料：
6-7颗青菜
2-3个鸡蛋
1大碗米饭（隔夜）
8-10个虾仁
若干葱花
2勺生抽
0.5勺老抽
1勺料酒
一丢丢盐
2-3滴白醋
一丢丢白胡椒
做法：
青菜洗净，先把根部切去，把叶子和茎部分开。
菜叶切成均匀1.5cm左右的正方形，不要纠结，差不多就可以了～
茎部可以切小点，1cm左右大小正方形。菜叶和茎部分开备用。
虾仁解冻控水，放入料酒、白胡椒、盐，沿着一个方向拌匀后，腌制10分钟左右。
鸡蛋放入盐（一丢丢）、白醋，按一个方向打匀至稍稍气泡即可。
白米饭（最好是隔夜已经干燥的冷饭）盛出并尽量压散，如果湿的话可以加一点淀粉抓匀吸湿。黄色颗粒是因为昨天煮的饭里面加了小米，这个大家随意啦～
首先炒蛋，不用太多的油，油温6-7成下蛋液。锅铲放在正当中，按一个方向搅蛋液，有点快凝固了，改小火，再炒1分钟左右，炒蛋比较干燥了之后，盛出备用。
加一小勺油，改中火锅热炒虾仁，变色即可捞出。
炒青菜，锅中油加热，先放菜茎，大火翻炒1分多钟。
继续加入菜叶，这样的话菜叶就不会炒过头。
继续等菜叶看着都变色了，把饭倒入。中大火，加速翻炒。
等饭渐渐出了颗粒感，把蛋和虾仁倒入炒匀。
加入生抽、老抽，继续炒匀。
最后撒入葱花，关火装盘。太香了！！
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一传统东北名菜，地道炖鸡的蘑菇选用东北野生的榛蘑，榛蘑呈细杆薄伞状，一般多野生于浅山区的榛柴岗上，干榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，是一名副其实的山珍野味，榛蘑与小笨鸡完美融合炖制后，味道更浓郁清香。
用料：
一只（650克左右）小笨鸡
70克榛蘑
适量大葱
适量姜
几个干红辣椒
适量大料
适量香叶
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量冰糖
适量食用油
做法：
将榛蘑洗净，用温水泡30分钟,沥干水，切除榛蘑根部，待用。
小笨鸡洗净，剁成小块，鸡块放入沸水中焯4分钟（去血水，去腥。），捞出控干。
葱姜蒜切片，锅烧热，入少量油，油热后倒入鸡块翻炒。
鸡肉炒至表面微焦，水分收干后，放入葱、姜、蒜、大料、香叶、干红辣椒、盐、酱油、冰糖、料酒，混合炒匀，直至炒出香味。
倒水没过鸡肉（汤汁多少按个人喜好控制用量），中火炖十分钟。
汤汁收浓，放盐并出锅。
不二竹荪文蛤冬瓜汤
夏天需要清凉可口的汤。这汤不油不腻，清甜可口
用料：
一块冬瓜
12个文蛤
3-4根不二竹荪
一小把葱花
适量盐
做法：
竹荪清水洗一下，不二的竹荪不用泡，无杂质无异味，整根都可以吃。
竹荪剪成小段。冬瓜切片，文蛤洗一下。
先下水煮冬瓜和竹荪。水开后煮三分钟左右
下文蛤一起煮五分钟，盐调味
撒点葱花或者芹菜，起锅
低碳水 Keto 椰蓉雪山小软饼
其实就是美式椰蓉马卡龙
和那种有裙边的马卡龙不是一回事儿

这个名字是我弟取的哈哈哈
因为他说这个就像小雪山一样的

目的是为了消耗做冰淇淋剩下来的蛋清
(ー_ー)!!
用料：
2个蛋清
10克赤藓糖醇
100克椰蓉
60ml椰浆
做法：
蛋清加代糖打发

同时烤箱预热160℃
打到硬性发泡
就是小尖角状态
加入椰蓉和椰浆
小心地用刮刀切拌均匀
稍微有点消泡不要紧的
用小勺子整形就可以啦
记得垫油纸
烤15分钟左右就完工
大概就是要上面有一点点变黄就可以了

刚烤出来的时候很软很易碎
先不要动它，要等它冷却
满足我弟的要求
加了点巧克力酱
用他的话说
这是戴了帽子的小雪山
肥牛炒西芹
芹菜是一种非常常见的绿色蔬菜，属于高纤维，对预防高血压动脉硬化特别有好处，芹菜和牛肉一起炒，牛肉鲜嫩芹菜香脆，好吃又下饭。
用料：
300克肥牛片
300克香芹
少许姜蒜末
1根胡萝卜
少许盐
适量生抽
适量色拉油
少许香油
做法：
香芹洗净，切段，胡萝卜切丝。
香芹和胡萝卜先焯水捞出。
锅内放适量色拉油，放入姜蒜末炒香。
放入肥牛片，翻炒变色。
放入生抽。
放入焯过水的芹菜和胡萝卜丝翻炒。
放入少许盐和味精调味。
放少许香油增香，装盘。