xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣鸡枞酱
煮面拌饭
一年一会妈妈味
用料：
500克鸡枞菌
300g豆瓣酱
适量鲜辣椒
10瓣大蒜
15克盐
若干嫩姜
300g菜籽油
做法：
新鲜黑头小鸡枞。要小的，不能太多伞叶开放的…
洗净切丁，大小颗粒看自己喜好
嫩姜切细
鲜辣椒切碎
蒜瓣拍碎切蓉
鸡枞丁小火入锅炒干水分
收干水分的鸡枞粒取出备用，
锅内倒油，油温高到微微冒烟时倒入葱姜蒜煸炒
随后放入鸡枞粒和豆瓣酱一起炒
收干水分，小火炖到入味。OK
（减脂期小点心🍰）无糖无油无需打发『蓝莓酸奶蛋糕』
热量超低的『蓝莓酸奶蛋糕』，适合减肥人士的一款小蛋糕，口感就像酸奶布丁🍮这个热量真的是爱了爱了！而且超级快手！还犹豫什么？！赶紧造起来吧！集美们💕

配方一共3个（一人份）

热量：180大卡/份（3个）
             60大卡/个
用料：
1个鸡蛋
10克玉米淀粉
100克无糖酸奶
10克0卡糖
做法：
（烤箱预热180度）鸡蛋+无糖酸奶搅拌均匀（无糖酸奶是自制的，很稠很稠）
加入玉米淀粉跟代糖
用蛋抽搅拌至顺滑
倒入纸杯中8分满
放一点蓝莓在上面做装饰
放进烤箱180度烤20分钟，一开始拿出来会膨胀得很高，出炉后就会回缩
放凉后放进冰箱冷藏，吃的时候撒点代糖糖粉或者椰蓉在表面，就可以吃啦！💕夏天吃冰冰凉凉，奶香浓郁，带着酸奶的微酸，一点也不腻！中间蓝莓部分还会爆浆哦！
另外做了一个芦笋甜椒鸡蛋沙拉，也是超级快手！
早餐搭配蔬菜沙拉跟脱脂奶茶，一共350大卡左右（适合周末早餐，不适合工作日早餐哦（≧∇≦））
香菜凉拌金针菇
用料：
一些金针菇
一些油
一些盐
一些生抽
一些酱油
几瓣蒜
若干根香菜
一些勺老干妈
一些片姜
一些粒花椒
几个干辣椒
一些盐
做法：
香菜洗干净，切断。
洗干净，金针菇。
开水壶烧水，焯水金针菇和香菜。

把所有调料加入油锅，炸香。
倒入配菜，拌匀，出锅。
入口。
水果芝士派
诱人的甜点能带来快乐！
用料：
饺子皮
水果（香蕉、芒果、榴莲、苹果）
马苏里拉芝士
做法：
准备材料，这是芒果🥭
如果馅料是苹果的话，我一般会煮熟，苹果切小粒加点糖和柠檬汁一起煮，煮到收汁勾兑点玉米淀粉就可以使用了
水果派的做法跟包饺子一样。随你想怎么做就怎做。可以是使用二张饺子皮来包，也可以单张，随心所欲的选择。
天马行空的包法。。。😄
方法一：锅中下油，开小火，炸至金黄色便可以。
方法二：不粘锅下一点油煎至二面金黄即可。
煎好的效果
拉丝
香蕉🍌
蒜苗炒胡萝卜
又上朴素的小菜一盘。
清炒胡萝卜不够味，加点蒜苗提味。
用料：
1根胡萝卜
2根蒜苗
1小撮花椒
1.5小勺盐
做法：
胡萝卜去皮洗净后切成片，蒜苗洗净后切成段，白色根部斜切成片。
锅内热油，爆香花椒，下胡萝卜翻炒几下，然后加刚没过胡萝卜的水，盖锅盖中火焖软，至水基本收干。
下蒜苗一起翻炒，加盐炒匀即可。
鸡蛋虾仁炒河粉
用料：
300克河粉
2个鸡蛋
5个虾仁
5克油
2克盐
1勺酱油
1勺生抽
1根香葱
1个青红椒（可选）
做法：
1.大虾仁可以切段，小虾仁不用。

2.青椒切丝，小米椒切圈。

3.一瓣蒜切片，葱切1-2cm长段。（炒河粉宜用葱段非葱花）
4.起锅烧油，鸡蛋煎好用锅铲捣成块后加入切好的青红椒、蒜片、虾仁，大火翻炒均匀。

5.倒入洗净沥干的河粉。大火快速翻炒，期间加入食盐、酱油、生抽、香醋、鸡粉调味（喜辣的还可加入适量豆瓣酱或老干妈）。

6.大火翻炒大约两分钟后即可加入葱段，颠匀出锅装盘即可。
酱香排骨
用料：
500克肋排排骨
1汤勺生抽
1汤勺料酒
3汤勺烧烤酱
3瓣蒜瓣
适量玉米淀粉
适量蒜末
适量青红辣椒末
适量（不吃辣的可以省略）干红辣椒
少量椒盐
少量鸡精
做法：
猪肋排洗净，切小段，用厨房纸擦干表面水份，用烧烤酱、生抽、蒜瓣调制而成的酱料拌匀，盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一晚。
如果没有烧烤酱，可以用排骨酱或者叉烧酱。
腌好的肋排裹上一层薄薄的玉米淀粉，放热油锅里炸至金黄色。
油锅烧热后一定要改用中小火炸，得用中小火慢慢将排骨炸熟。否则油温太高，排骨外面焦了里面还没熟。
尽量用小一点深一点的锅炸，每次放入三四块排骨，这样不会用太多的油。
排骨全部油炸好之后，再入油锅复炸一次，以确保排骨炸熟。
另用铁锅加少量油炸过排骨的油，放入蒜末、青红辣椒末、干红辣椒爆香
将油炸好的排骨放入铁锅，加适量椒盐、鸡精翻炒。
火不要太旺，将排骨多翻炒一会儿入味，即可盛出
开吃咯
肉松小贝
跟风做的肉松小贝 居然得到一致好评 很意外 记录一下配方
用料：
52克牛奶
40克玉米油
50克细砂糖
4个鸡蛋
58克低筋面粉
适量沙拉酱
适量肉松
卡仕达酱
1个鸡蛋
8克玉米淀粉
100克牛奶
20克糖
8克黄油
做法：
首先制作一个蛋糕卷 基本就是戚风蛋糕的做法 就是蛋白的打发不同而已 做蛋糕卷的蛋白打到提起打蛋头有大弯钩 这个过程就不写了 实在不会参考我戚风蛋糕的菜谱 我的烤箱是150°30分钟
烤蛋糕的过程做卡仕达酱 蛋黄加糖打发到发白 再➕玉米淀粉搅拌均匀 牛奶加热到起小泡 倒入蛋黄中 开小火 一边加热一边搅拌 使劲搅拌 要不一下子就糊了 也可以搅拌几下就拿开离火再继续 时间不能太久 变浓稠了就可以 加入黄油搅拌均匀 放入裱花袋冷藏保存
用一个玻璃杯切出一个个小圆蛋糕 夹心➕卡仕达酱 四周抹上沙拉酱 滾满肉松 再涂抹上下分别裹上肉松 装盒 大功告成
焗烤芝士牛油果🥑（或香蕉🍌）吐司片
解决烘焙材料
开发我爱的芝士牛油果🥑的新吃法
用料：
1片吐司片（我用的是全麦咸吐司片）
半个牛油果🥑（或香蕉🍌）
适量马苏里拉芝士碎（妙可蓝多）
1片早餐芝士片
喜欢甜的可以选放）（炼乳
做法：
材料：熟牛油果🥑，早餐芝士片，马苏里拉芝士碎。（鸡蛋和装饰用的海苔碎等可选放，或者牛油果改为放鸡蛋）
熟的牛油果🥑，去核，去皮，果肉留一半。
吐司片上盖上半个牛油果🥑（切面朝下放）
撒上马苏里拉芝士碎
再盖上一片早餐芝士片
入烤箱，180度，10-15分钟。（我的是小烤箱10升的，不分上下火）
成品
看一看内里
牛油果芝士控应该不会拒绝吧
反正是我的菜
PS：芝士/奶酪的选择小贴士。
南瓜豆沙包
小朋友爱吃南瓜和豆沙，冬至前夕，特地做的。
用料：
100克南瓜
80克糯米粉
20克玉米淀粉
100克豆沙陷
10粒枸杞
适量白糖
做法：
准备南瓜
洗净切块，放入蒸锅
每个南瓜的甜度不同，根据自己口味添加适量白糖。大火蒸熟约15分钟。这是后来做南瓜面饼拍的图片，量多。
去掉多余水分拌匀
加入玉米淀粉，再边加糯米粉边翻拌。
和成团
分成10个小剂子
我的小帮手😄搓10个豆沙球，包入面团内。
用牙签凹造南瓜造型，再放入枸杞当南瓜把😁
蒸锅水烧开后，放入蒸笼内，我放了油纸防粘。大概10到15分钟后即可，关火后稍等5分钟再打开，口感会更好！
软糯香甜的南瓜豆沙包做好啦😍
抹茶饼干
抹茶绿的长条饼干，让你的下午茶时光别样清新
用料：
100克低筋面粉
7克抹茶粉
45克糖粉
30克蛋白
65克无盐黄油
做法：
将软化的无盐黄油放在碗中，分两次倒入糖粉，用橡皮刮刀翻拌均匀（预热烤箱）
分两次倒入蛋白，边倒边用电动打蛋器搅拌均匀
将抹茶粉及低筋面粉筛入碗中，用橡皮刮刀翻拌至无干粉状态，制成细腻的饼干面糊
将面糊装入放有圆齿裱花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出波浪形的饼干胚，放入已预热至170度的烤箱中层，烘烤约15分钟就可以啦！
冰糖柠檬膏
用料：
2个柠檬
250克冰糖
做法：
新鲜柠檬表皮用盐搓洗干净
洗干净的柠檬首先用毛巾擦干净，然后用纸巾在擦一遍，保证无水
擦干净的柠檬去掉两头，留中间的精华部分
切薄片 去掉籽
切好的柠檬片放入无水无油的容器，一层柠檬片一层冰糖铺好
隔水熬制，熬制15-18个小时（这个锅每次只能设置9个小时，到时间后再加9个小时） 必须隔水熬才可以
熬制琥珀色即可，中途记得每两小时搅拌一次
熬好放凉即可装瓶
健脾养胃 美白去火的冰糖柠檬膏就做好了
白菜豆腐猪肉炖粉条
俗话说白菜豆腐保平安，大冬天想不起来吃什么的时候，半棵白菜，加点猪肉粉条什么的热乎乎的一炖，热气腾腾的温暖又好吃。
用料：
随意白菜
适量猪肉（鲜肉，炸肉，肉丸）
适量粉条
适量葱姜蒜，花椒
做法：
热锅凉油爆香花椒，葱姜，当猪肉煸炒放酱油，放白菜炒软，加水，加豆腐，加粉条。
加白胡椒粉、盐炖一会，粉条熟了，汤汁收的差不多了，关火撒蒜末。
开吃！
加肉丸，加蘑菇，炸肉，都不错啊，一定要加胡椒粉，蒜末或者蒜苗哦！也可以炝锅时加入干辣椒。
土豆白菜烩馍馍
用料：
2个土豆
4-6片白菜
葱
蒜
姜
酱油
老抽
盐
花椒
干辣椒
做法：
热锅凉油 下花椒变黑出花椒味 
下葱姜 或 蒜姜（葱蒜有一即可）
加干辣椒 出香味
下土豆条 拨拉一下  
放点酱油 土豆上色  放白菜 翻炒
再倒点 酱油  老抽 盐  翻炒均匀
倒凉水 水量没过一点锅底
把菜铺平  同时切馍馍  刚好汤烧开  把馍馍铺上去 尽量别让馍馍接触到汤
盖盖 焖 最多5min 看汤多少  把握时间
西兰花炒虾仁
蔬菜的清香加上虾的鲜味 太美味了
用料：
半朵西兰花
5只虾
适量油
适量蚝油
1瓣蒜
适量盐
做法：
西兰花洗净 一定要多泡水洗掉表面的农药残留
锅内加入少量盐 煮开水 焯西兰花 这样炒的时间就不会太久 也是为了让西兰花表面的残留去掉
加盐水焯西兰花之后 西兰花翠绿翠绿的 清香扑鼻。  鲜虾去掉黑线去壳洗净切段 备用
锅内加入适量油 热锅后开小火煸香蒜片 倒入西兰花和虾仁 翻炒  虾仁很容易熟 西兰花也焯熟了 加入适量蚝油 喷点水  就可以盛出啦
成功率很高的戚风蛋糕
此方是六寸
用料：
3个(约62克一个)鸡蛋
3个蛋黄
45克低筋面粉
5克(加入低筋粉)玉米淀粉
40克玉米油
45克纯牛奶
3个(约90克)蛋清
50克(入蛋清)细砂糖
几滴柠檬汁
5克(入蛋清)玉米淀粉
做法：
称好食材，油、奶称一起
油、牛奶快速拌匀
加入过筛低筋粉
画“之”字拌匀至无干粉
分离蛋清入盆中(盛蛋清的盆必须无水无油)，蛋黄直接放在面糊盆中)
画“之”字拌匀至无面粉颗粒
开始打发蛋清，滴三、四滴柠檬在蛋清中，柠檬可以去腥及稳定蛋清少消泡
开低速打至鱼眼泡加三分之一细砂糖
开中速打至泡沫细腻加三分之一细砂糖
打至出现纹路后，在剩下的细砂糖里加入5克玉米淀粉，晃匀倒入蛋清
继续打发五秒让糖全部融入蛋白霜中，转至一档继续打发，直至停下后拿起打电器能带起直立的尖角(千万不要打过头，尖角稍弯也可以的)
用刮刀刮三分之一打好的蛋白霜加入蛋黄糊，用抄拌法(从下向上捞)拌匀，可以快速拌，消点泡也没关系
拌匀的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜中，继续抄拌法拌匀，不要画圈，如果有结疙瘩的蛋白霜，直接用刮刀的头拨散
完全拌匀的蛋糊是浓稠细腻的，稀了就是蛋白消泡
倒入模具中，轻晃让表面平整，往桌面摔两次，震出里面气泡，烤箱提前预热十分钟，上，下155度，45分钟(每个烤箱功率不一样，可以根据这个温度调整)
用竹签从中间扎进蛋糕，竹签上不带蛋糊，是干净的就熟了，拿出倒扣两个小时后脱膜(不熟就继续烤)
成品
凉拌鹅蛋
端午节快到了 每年的这个时候都喜欢吃鹅蛋 
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含蛋白质。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。
 鹅蛋不能与鸡蛋同食 不然会伤元气
用料：
三枚鹅蛋
一把根香葱
两个彩椒
适量盐
适量糖
酱油 
香醋
辣椒油
做法：
鹅蛋一般很新鲜 也有桶装的 把蛋洗净 凉水入锅 水尽量没过鹅蛋 大火烧开 转中火水煮二十分钟（鹅蛋皮厚个大很难熟可以稍微多煮一会）煮熟后放入冰水 剥皮
鹅蛋切瓣 彩椒切丝 切香葱花  鹅蛋腥味比较重可以多放些香葱 少许蒜末 姜末
调酱汁 将生抽 香醋 糖 盐 辣椒油 花生碎调匀 倒入鹅蛋里 拌匀即可使用 所有调料衣个人口味 花生碎可加可不加 个人觉得加了可以提香
酸奶吐司布丁（空气炸锅）
消耗吃不完的面包🍞
用料：
50克酸奶
1个鸡蛋
5克糖
2片吐司
5克玉米淀粉
做法：
鸡蛋1只🥚，酸奶50克，糖5克，玉米淀粉5克，用筷子🥢混匀
勺子压扁面包片中间，你可以切掉四周，我懒，不切也好吃的。
预热空气炸锅，舀入混匀的鸡蛋液在面包上
180度8M，喜欢焦焦的。每个烤箱都有它的脾气，适当延长时间或者增加温度，达到理想的样子。
红枣小米粥
用料：
20克小米
20克糯米
20克燕麦米
20克红小豆
5-6颗花生
3颗红枣
20克芸豆
10克莲子
半朵银耳
大半锅水
适量冰糖
做法：
先把原材料洗干净
倒入电饭煲里，加上大半锅的水
放点冰糖去煮
点击煮粥键，时间由你选择
鸡蛋灌饼
儿子吵着要吃好几天，今天满足他的小愿望，随便写下方子，供大家参考
用料：
500克面粉
150克热水
150克冷水
5克盐
三个鸡蛋
适量油
做法：
面分成两半，一半加冷水，一半加热水，盐揉成团
盖保鲜膜醒30分钟
少许面加食用油搅均匀成油酥，可以稀一点
鸡蛋打散
分60克左右的剂子擀开，注意只能上下，左右擀，不要对角擀
抹上油酥
只抹中间部分，边缘不抹
取另一片面片盖上，两个面片四周压紧
锅中热油，上锅，烙，稍许翻一下就可以了，一会儿就会起大泡泡
用筷子扎开，灌入鸡蛋液，烙至熟
好了，抹上各种酱，开吃
抹茶戚风蛋糕（奇异果夹心）
用料：
5个蛋黄
40g玉米油
75g低筋面粉
5个蛋清
300g淡奶油
2个奇异果
30g细砂糖
10g抹茶粉
40ml牛奶
60g细砂糖
30g细砂糖
做法：
把蛋白和蛋清分离在两个干净的大碗中。
在蛋黄中加入30g白糖、40g玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
在搅拌均匀的蛋黄糊中加入10g抹茶粉和75g面粉，用手动搅拌器搅拌至没有干粉即可。
在搅拌好的面糊中加入40g牛奶，用手动搅拌器搅拌均匀。（如果直接用电动打蛋器，牛奶会四处飞溅，并且面糊不能搅拌太久，容易起筋。）
为了使面糊更细腻，可用硅胶刮刀去碾压面糊中不均匀的颗粒。
蛋黄糊搅拌均匀后放置在一旁备用。
将60g白砂糖分三次加入蛋白中打发至硬性发泡。（如右下图，拔出打蛋器呈直立的尖尖。）
此时预热烤箱，140度。
将打发好的蛋白的三分之一加入到之前拌匀的蛋黄糊中翻拌均匀。
再降搅拌均匀的蛋黄糊分两次倒回蛋白中翻拌均匀。
（此步骤尽量快，一定要翻拌不可搅拌，防止蛋白消泡。）
将拌好的蛋糕糊倒入模具中轻震两下，将面糊中的大气泡震出。
放入预热好的烤箱中下层烤60-80分钟。（每个品牌的烤箱温度有差异，最好买个内置温度计，经过多次实验，140度烤出来的戚风蛋糕最完美，既不容易顶部开裂塌陷，也不会凹底。
时间也是根据不同品牌的烤箱保温性能和加热均匀程度而定，当蛋糕膨发起来后开始回落就是快烤好了，回落到顶面弧度比较平缓就是烤好了，所以60分钟之后要细心观察，摸索到自家烤箱的规律，以后做戚风就不用一直盯着啦）
蛋糕烤好后拿出在台面上摔两下，倒扣至完全晾凉。
这个期间可以先把奇异果切好，奶油加糖后打发好，放入冷藏备用。
蛋糕完全晾凉后，脱模、切片，每层蛋糕抹上奶油放上水果，最后顶部挤上奶油花，撒点抹茶粉装饰，美味的抹茶戚风蛋糕就做好啦！
鲜虾拌杂蔬
炎炎夏日，酸、甜、辣、香的凉菜最为抢手。
虾的鲜甜，黄瓜的清爽，玉米的甜嫩，金针菇的爽脆，加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁的果香，形成了一道荤素搭配的开胃凉菜。
黄瓜飘逸的造型，让菜品显得更生动，也渗透着夏日的清凉，不失为一道宴客菜。
海鲜凉菜酱汁调配挺讲究，尝试过很多酱汁的调配，觉得有两种最适合海鲜类的凉菜：
象今天这款的酱汁调配：芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣、白醋的清香和柠檬汁的果香，味道真是绝了。
还有一款是用芥茉和生抽，芥茉辛辣芳香，味道十分独特，绝对刺激味蕾。
用料：
250克麻虾
2条黄瓜
1条玉米
250克金针菇
3粒蒜
1片姜
1/2茶匙盐
1汤匙料酒
1/2茶匙鸡精
1/2茶匙白糖
3勺白醋
2-3滴柠檬
3滴芝麻油
3大勺芝麻花生酱
适量辣椒油（现炸）
做法：
材料备好
调料备好
麻虾去头壳、留尾，切边取出虾肠待用
锅加入适量清水烧开后，放入姜1片和1汤匙料酒，然后把虾放入焯水，虾身卷曲，颜色变红捞出
另锅下水烧开后，放入金针菇焯水10秒
把虾和金针菇放入凉开水中过冷河，然后沥干水份待用
玉米用蒸锅蒸熟拨成玉米粒，黄瓜切丝待用
取一小碗，加入盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、蒜茸、适量温水调匀（按同一方向搅拌）
将黄瓜丝、玉米粒、金针菇、麻虾放入碗中，然后将调好的酱料浇在上面，用筷子拌匀后，滴上2-3滴柠檬汁，静待10分钟，让食材充分入味
黄瓜洗净，用刨刀把黄瓜片成长薄片，把黄瓜的两头切个小口，插在一起，放入盘中
然后把拌好的凉菜放入黄瓜片中即可
花生米糊露
用料：
70克花生米
15克（煮的比较浠不浓稠如果喜欢浓稠的可以多放一些）大米
5克（喜欢甜的可以多放根据自己口味来）冰糖
适量水
做法：
准备花生米

用水泡一会这样很容易剥皮
剥好的花生米和大米一起加入破壁机里。如果没有破壁机可以用豆浆机一锅出也可以哈😊。我家里没有豆浆机所以我用锅煮的😀
我用煮奶锅加入冰糖大火煮开，转小火 一定要小火不然会噗锅😂要不停的搅拌不然即使是小火也一样就噗
慢慢煮大概25分钟左右就可以盛出来我用滤网过滤了一下因为我想当饮品喝所以爱喝带渣渣的 可以省去这一步。😁
噔噔噔噔～大功告成。😜特别好喝哦。
牛肉滑蛋粥
很简单，白粥煮好，放入切碎牛肉；鸡蛋液一边倒入锅内一边搅拌；最后加盐撒葱花，就OK啦！
用料：
3两牛肉
2只鸡蛋
做法：
购干切牛肉
鸡蛋打碎倒入煮好的稀饭，边倒边搅拌！
加入牛肉粒
成品放盐，葱花！
清蒸鱼
用料：
一条鱼（推荐罗非鱼，肉多刺少）
2片姜
1勺料酒
适量盐
2勺生抽
2勺耗油
适量花生油
4掰蒜
1勺白糖
做法：
新鲜宰杀的鱼，放少许盐、料酒腌制5分钟，盘底放两三片姜（切厚点），目的是将鱼架空，这样贴近盘子一面更容易蒸熟，姜同时可以去腥。
锅加适量水，锅底放架子，鱼入锅，盖上锅盖，猛火烧开后继续蒸8～10分钟（看鱼大小，大的可以蒸久点）
蒸鱼的同时，将准备好的蒜头切成蒜末，葱、辣椒、姜切丝
蒜末加2大勺生抽2大勺耗油，再加1小勺白糖搅拌均匀
鱼蒸好出锅，将盘中多余水倒掉，摆上切好的葱、辣椒丝，将上一步调好的汁均匀倒鱼上
最后，将适量油烧开淋在鱼背上，大功告成。
流心芝士塔
配方来自台湾面包大师林育玮
香酥的塔皮配上流心的芝士，不心动吗？
用料：
塔皮
187g细砂糖
450g黄油
50g全蛋液
750g低筋面粉
内馅
500g奶油奶酪
60g牛奶
130g细砂糖
200g淡奶油
10g朗姆酒
10g玉米淀粉
3g柠檬汁
蛋液
1个蛋黄
做法：
塔皮材料拌匀，取适量大小捏入塔模
烤箱预热上管205度下管180度，在塔皮上用叉子戳洞，放入烤箱中烤制18分钟至上色
下面开始做内馅：软化奶油奶酪，加入细砂糖拌匀，加入牛奶、淡奶油、朗姆酒拌匀，加入玉米粉，最后加入柠檬汁拌匀
将内馅挤入塔皮之中，放入冰箱冷冻至硬
烤箱预热上管255度下管150度，将冻好的塔拿出来表面刷蛋液，烤10分钟左右即可
粉色四叶草椰蓉面包
椰蓉馅看这里http://t.cn/RBCrEFr   这个量是全用的
用料：
面团：
135克火龙果汁
40克全蛋液
260克高筋面粉
25克细砂糖
2克盐
3克酵母
25克黄油
做法：
红心火龙果打汁

这次的没有滤
面团打好进行第一次发酵，怎么打面团搜一下前阵子发别的面包方子详细说过

出膜
发酵
发酵时把椰蓉馅做出来平均分成8份，面团发酵好排气也平均能分成8份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟

擀开包上椰蓉馅包好捏紧收口朝下，稍微压扁，轻擀开擀得大一些

先平均剪4刀，中间不要剪断
再剪4刀，共8道剪口，然后两个一组朝内朝上翻转，切面朝上
这时的面团还是有些高有些鼓，用手压扁些，最后发酵35度30分钟
大家如果整形慢些，这个过程中已经在发酵，就看面团情况适当减少一点时间
175度烤20分钟，我是最后几分钟盖的锡纸，大家根据自己烤箱的温度和喜欢的上色程度看盖锡纸的时间

整形时可以把面团放在烤盘上再剪，因为挺软的，剪完可能会觉得不好拿起来，但是烤盘空间有限也会觉得有点不好操作，不嫌麻烦的剪8张小的油纸垫在面团下，在台子上剪好再转移到烤盘里，我是剪完用刮板铲起来放烤盘里的

液体要根据自己面粉的吸水性适当增减

最后一张是之前做过的浅些的粉色，可以用花生麻薯这个方子http://t.cn/EvVB16O
清蒸大闸蟹
秋风起，蟹脚痒。又到了品蟹时节啦！9月末到10月中下旬是品尝母蟹的最佳时节，此时母蟹固态黄和流黄相伴，味道极佳！随着天气的转冷，母蟹的黄儿会逐渐变硬，公蟹则变得越来越肥壮。到了10月末，公蟹膏肥味美，那时就是公蟹的主场啦！
用料：
6大闸蟹
1块生姜
1袋紫苏
1袋蟹醋
做法：
洗蟹。卖家会做基本的清洗，如果发现仍不干净，需要做进一步的清洗。
蒸蟹。蒸锅加水，水开后放入大闸蟹，蟹脐朝上，这样一定程度上可减少蟹黄的流出。生姜切片放在大闸蟹身上或旁边均可，紫苏放入锅内，大火蒸蟹。
品蟹。因蟹属寒性，建议搭配蟹醋一起食用，没有蟹醋也可用其他醋替代。不喜醋，也可不用。
炸鸡柳
用料：
一块鸡胸肉
适量盐
适量胡椒粉
2勺淀粉
1勺料酒
一个鸡蛋
适量面包糠
做法：
鸡胸脯肉用刀背拍松，切成条，放盐  料酒  胡椒粉 淀粉 半个鸡蛋清搅拌均匀腌半小时
剩下的鸡蛋蛋白蛋黄搅拌均匀，腌好的鸡胸脯肉裹一层鸡蛋，再裹一层面包糠，全部裹好在下油锅炸
油温5层热，（放入筷子起小泡）放入鸡胸脯肉下至金黄
捞出控油，挤上番茄酱或者沙拉酱。
鱿鱼米肠
用料：
3只鱿鱼
35克糯米
一截胡萝卜
10朵干香菇
30克五花肉
适量盐
适量黄酒
少许五香粉
2朵八角
适量蚝油
做法：
鱿鱼去皮洗净
（1）糯米提前泡5个小时
（2）干香菇泡发，五花肉，胡萝卜切丁
（3）加加酱油，五香粉，耗油，盐，1搅拌均匀待用
（4）将腌制好的糯米陷装进鱿鱼肚里，只要装到7分满就好，因为在煮的过程中糯米会膨胀
（5）起锅水烧开,下鱿鱼米肠捞起浮沫
（6）汤里加入黄酒，酱油，盐，八角煮开
（7）转中火，定时30分钟


（8）成品，切好装盘！
宿舍自制柠檬水
最简便的柠檬水制作，超好喝，减肥圣品，胃胀气也可以喝一些
用料：
一个香水
最好是白砂糖（少许）白砂糖/冰糖
做法：
在杯底铺上一层白砂糖
将柠檬洗干净，用纸把水擦干，切片（两三片就够了）
将柠檬铺在白砂糖上，在倒上一层白砂糖❤😚
盖上盖子放置一个晚上👏🏻👏🏻👏🏻
隔天早上起床呢，柠檬已经腌制好了，没有柠檬皮的苦涩味道，而且保留了柠檬的清香，也去掉了一些柠檬的酸。超棒😍😘
先加入一些热水，让白砂糖充分融化，热水一定不可以太多。然后在加入凉白开。大功告成❤👏🏻👍🏻
秘制凉拌手撕茄子
广州早早进入夏季，对于我这种25度以下喊冷，25度以上叫热的人来说，进厨房煮菜，房间里的空调要打的足足的才好。夏季做菜，讲究的是能省事就省事，当然营养少不得。茄子凉拌，方便快捷，不用起油锅，不用开油烟机，刀都用不着，简直好的不得了！
用料：
茄子
香菜
蒜泥
做法：
茄子洗净对剖，放进蒸锅蒸至软烂（我用的电蒸锅，差不多要15-20分钟）；
蒸茄子的功夫调个酱汁，生抽、醋1:1，少许盐、糖，压上1瓣蒜泥，红尖椒用厨房剪剪细圈，香菜剪末，一起调匀；
茄子蒸好，稍晾凉后撕成细条，拌上调好的酱汁放进冰箱冰镇，临吃前浇上麻油或核桃油，美美的茄子就大功告成了，再来个汤，一个人夏日的晚餐也挺不错。
芝士南瓜泥/芝士番薯泥
因为家里南瓜和番薯实在太多了、于是就瞎搞了一下、快手早餐五分钟、配吐司吃、意外的合适～
用料：
半只南瓜（1）
适量糖（1）
适量马苏里拉芝士（1）
5克黄油（1）
2只番薯（2）
5克黄油（2）
适量芝士（2）
做法：
南瓜洗净去籽
去皮切小块装盘
上锅蒸熟、把盘子里的水倒掉备用。
热锅、黄油放进去。
黄油融化后倒入蒸熟的南瓜
用铲子炒、拌、压
加一小勺糖翻拌均匀
倒入适量芝士
翻炒均匀直至芝士全部融化、南瓜成泥即可
装入容器备用
冷却以后可以放冰箱保存
食用前微波炉叮一下加热即可
红薯洗净
烤盘铺上锡纸、整齐排列在烤盘上。喷点水、放入烤箱230-250度1小时左右
皮剥掉备用。（不想烤的也可以上锅蒸熟）
热锅融化黄油
将拨好的番薯倒入锅内
翻炒、压拌（蒸熟的番薯这一步加半勺糖）
倒入芝士
搅拌均匀
待芝士全部融化
装盘备用
芝士放的多、丝拉的长
待凉放入冰箱冷藏保存
食用前微波炉加热即可
红薯比南瓜甜、所以糖量自己控制、芝士合适根据个人喜欢。（个人建议不要放太多、会改掉番薯或者南瓜的软糯口感）
涂在吐司上
意外的搭配
鸡肉瑶柱蔬菜粥
鸡肉瑶柱粥既有滋阴补肾，健脾养胃的功效，健康营养又美味的粥，大家不妨试试。
用料：
一斤三黄鸡
半根胡萝卜
3小朵西兰花
少许盐
少许红薯粉
几滴芝麻油
少许胡椒粉
3片生姜片
少许干米饭
做法：
鸡肉切块加少许盐和红薯粉调浆拌匀，胡萝卜切小丁，西兰花只要绿叶，不要梗，瑶柱温水泡软备用
砂锅水煮开加入腌制鸡肉和生姜片，煮大概10分钟（🈶️血水浮上把它滤出来）
加入干饭拌匀大火煮开，调中小火🔥煮5分钟后加入瑶柱一起继续煮5分钟
慢火进行……米煮有点柔软时加入胡萝卜丁一起煮，大概再煮个5分钟
煮好加入西兰花粒煮1分钟，加入几滴芝麻油，盐和一点胡椒粉即可以出锅（鸡肉里加了盐，所以尝一下粥味道再看需要加多少盐，根据实际情况来决定煮粥的时间，上面时间仅供参考）
超级鲜的鸡肉粥
冰酸梅汤
节气过了立夏，天气一天比一天热了起来。南国的夏，尤其的骄阳似火。中午下班出去吃饭，忘记了带伞，才几百米的路程我都被晒得两眼发黑。路边的冷饮摊有冰酸梅汤，看到那褐色的液体，我条件反射地吞口水。
想起梁实秋先生的美文《酸梅汤与糖葫芦》提到的北京琉璃厂信远斋的酸梅汤：“他家（信远斋）的酸梅汤的成功秘诀，是冰糖多、梅汁稠、水少，所以味浓而酽，舍不得下咽。很少有人能站在那里喝一小碗而不再喝一碗的。”美文美食相得益彰，虽然书中没有插图，我读之已经垂涎。梁先生描述他常去信远斋喝酸梅汤“不是为解渴，而是为解馋。”去年，我到北京的时候是冬天，因而未能去信远斋一饱口福，畅饮一番闻名遐迩的酸梅汤，深以为憾。梁先生还在文中写到他曾经买了上好的乌梅和冰糖尝试仿制信远斋的酸梅汤，不惜工本，但仍难如愿。可见于美食一事上，越是看似简单的东西，要做得胜于同类，并非易事。
晚上下班，我去药店买了上好的乌梅、山楂和甘草，再去买了大块的冰糖煮了一大罐酸梅汤，盛了一碗给L童鞋喝，他问：“这是什么汤啊？好像去年夏天我去颐和园玩的时候喝过。”我大乐，敢情我这照猫画虎第一次做的酸梅汤还不赖，哈哈！
用料：
24颗乌梅
60克山楂
10克甘草
200克冰糖
3600毫升清水
做法：
乌梅逐个冲洗干净，用清水浸泡10分钟，倒掉水
山楂和甘草清洗干净放在砂锅里用水浸泡半个小时，加入泡好的乌梅
大火烧开，转小火熬40分钟左右，加进冰糖搅拌至融化即可
韩式辣豆腐汤
晚上回家煮一锅暖暖的豆腐汤 一口下肚好舒服
用料：
1块嫩豆腐
20克泡菜
三分之一个西葫芦
半个洋葱
一把金针菇
一个鸡蛋
适量韩式辣酱
一勺韩式大豆酱
半个土豆
适量香油
2勺生抽
适量食用油
做法：
好好喝
食材准备好 切片待用
全部切片 
香油炒香小葱洋葱 喜欢吃五花肉的人也可以炒入五花肉 加人辣白菜
一起炒香后加入辣酱以及针针菇 豆腐 西葫芦 土豆片
咕嘟咕嘟煮几分钟可以开吃了
生煎鲜肉饼
我家孩子对于面食，那是分分钟光盘的节奏😆长着南方人的样子，有着北方人的胃🤠好友送来一些红薯粉，研究各种美食来享用，哈！
用料：
270克面粉
50克糯米粉
40克红薯粉
10克白糖
3克盐
1勺（可用花生油或猪油）鸡油
馅料：
250克猪肉
1根香芹
少许红萝卜
少许芝麻
5个红葱头
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
适量生粉
做法：
用温水将皮的材料（除鸡油）混合，用筷子搅拌成雪花状，放入1勺鸡油（可用其他油代替），再揉成面团。
揉好的面团，放一边备用！
准备馅料，全部切成粒块，我将肥肉另外分出来。馅料也可以用搅拌机搅碎，但我喜欢有口感的，所以慢慢切碎。
瘦的猪肉加入少许生粉、胡椒粉、盐、酱油拌匀腌片刻。肥猪肉粒放在锅里煎出油，加入干葱头和芝麻爆香，全部倒入馅料里，将香芹、红萝卜粒加入拌匀。
面团分成6小份，平均1份大概71克，面团压扁用擀面杖把面团擀成圆形。
象做包子一样包起来。
平底锅里放上少许油，将包好的鲜肉饼折叠的一面向下，放在平底锅里，用手轻轻按压一下。
开大火，加入清水，水到饼的高度一半位置即可，盖上锅盖，大火烧大概3分钟，开盖将饼反过来，煎另一面。这时火调到小火，慢慢将两面煎至金黄色。
上碟。
开吃了😋😜
广式萝卜糕（粤）
用料：
800克去皮萝卜
120克粘米粉
40克（可用等量粘米粉代替）澄面（小麦定粉）
160-250克水
7克盐
1根腊肠（广式）
适量虾米
适量糖
适量胡椒粉
做法：
萝卜刨丝，或者切丝，备用。
腊肠或者腊肉切丁，虾米泡发或者炒香，备用。
找一容器，放入粘米粉，澄面，盐，糖，胡椒粉，水，搅拌均匀成粉水，备用。糖是用来去掉萝卜的苦涩，胡椒粉是增香还有中和萝卜的寒凉，所以量可以依据个人喜好。
开锅放油，腊肠粒爆香，加入虾米，翻炒均匀，盛起备用。萝卜丝下锅翻炒，不要加水，翻炒至水分减少，萝卜丝变软，关火。
将腊肠粒和虾米，以及粉水迅速放进萝卜丝的锅中，翻炒均匀，动作要快，粉水迅速粘稠成半固状体，让萝卜丝都占满。
将锅中的材料装在一个盘子里，大🔥隔水蒸45分钟。盘子事先刷油，以便脱模。
蒸好的萝卜糕特别软，千万别急着脱模，放凉后放进冰箱保鲜层（不结冰那一层）冻一个晚上，第二天可以脱模切片，煎香。
怎样煮一锅奶白色的鱼汤
有朋友总说自己煮的鱼汤寡淡，根本就煮不浓，更别说什么奶白色了。
究竟怎样才能煮一锅奶白色的鱼汤呢？详细情况请往下看：
用料：
1条鲫鱼
半斤嫩豆腐
两片生姜
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
所有食材。
鲫鱼清洗干净沥水，也可以用厨房用纸擦干，平底锅放油，下鲫鱼煎。煎的过程中如果担心翻面鱼皮会掉或者鱼会碎，可以不翻面，用勺子舀上热油浇在鱼身上也是一样的，多浇一会，让鱼煎透。
煎透的鱼放入砂锅中，加没过鱼身的热水。
放上姜片，中火煮开，转中小火炖。
嫩豆腐切大片。
煮开十分钟之后放入嫩豆腐盖盖一起炖。
炖到鱼汤彻底变白，调盐和白胡椒粉即可。
蒜薹炒大肉
用料：
1把蒜苔
200克瘦肉
少许盐
10粒花椒
1勺生抽
3个辣椒
半根葱
2瓣大蒜
做法：
新鲜瘦肉200克
配菜都切好
热油下过炒肉放花椒
肉炒变色，放辣椒大蒜
放蒜薹炒3分钟，想吃软点的放少许水，关火盖锅盖5分钟
自制紫薯馒头
用料：
2个紫薯
少许克酵母
1小袋牛奶
4小碗面粉
做法：
紫薯洗净削皮上锅蒸软
揉面至手光盆光面光
室内温暖处发酵二个小时
刀切剂子，整形后二次发酵
大火上汽后依次锅内码好开始蒸
20分钟后关火焖5分钟完毕
细腻好吃的小米糕
用料：
克小米150
4个鸡蛋
克细砂糖55
克炼乳10
克玉米油50
做法：
小米提前浸泡12小时以上，建议可以隔夜泡好。
鸡蛋，蛋清分离。小米滤干后，将小米，蛋黄，炼乳，玉米油一起加入搅拌机。打得越细越好。
【注意⚠️】打好的小米浆，一定要过筛！我觉得很重要的一个步骤。如果没过筛，煮的小米糕不够细腻柔软。
接下来就打发蛋清，必须无水无油无蛋黄。蛋清里加点柠檬汁，利于蛋白泡发。
将泡发好的蛋白加入到小米浆中。从下往上拌，注意不能打圈或者拌太久，不然蛋白会消泡。
倒入8寸的模板中。注意上面要用保鲜膜封好，免得有水进入。同时如果是可拆卸的模具，模具下方也注意防进水。
😁我这边大火煮45分钟，煮好后先不开锅，等冷却了再拿出来。
油渣白菜
用料：
两颗小白菜
一小块五花肉
两瓣蒜瓣
三根干辣椒
适量盐
适量白胡椒粉
适量绍兴酒
做法：
五花肉切小丁，锅里热少许油，放入五花肉丁煸炒
直到变成猪油渣，捞出备用
锅里留适量油，炒软白菜
蒜瓣拍扁，干辣椒撕碎丢入锅中翻炒均匀
倒入三分之二的猪油渣，加入绍兴酒，一点点水，翻炒均匀焖煮一会
盐和白胡椒简单调味，盛盘
再撒上剩余的脆的猪油渣，就好啦！
非常下饭！
苹果玫瑰花土司挞
未有芒果玫瑰花之先，想要的其实是这苹果玫瑰花。然而芒果很心急，不惜以死相逼。只好芒果走先。
终于轮到苹果。其实，所看到的苹果玫瑰花的塔基，要么千层酥皮，要么黄油挞皮。不爱这些重油的东西，便有了这土司的替代。正好，为着《学徒面包师》里的黏面包卷而做的焦糖糖浆，一直找不到出路，不如，就用来替代抹器皿内壁的黄油，还可以增加一点别样的风味。土司片上也抹上一点点，或许能在高温下将土司煎烤到酥脆。只是，真的真的不喜欢太多的油，只是那么稀薄地，意思了一下下。后来的结果证明，由于它太稀薄，再加上苹果的水分，实在不至于将土司片烤到整体酥脆。倒是紧贴器皿内壁的部分，才有那酥脆的口感，金黄的煎色。。。
用料：
半个苹果
2片土司
适量焦糖糖浆
做法：
用料：苹果半个，土司2片，焦糖糖浆适量
将烤碗内壁抹上焦糖糖浆，
土司去边，
每片切成4条，
用擀面杖稍微擀实，
抹适量焦糖糖浆，备用。
苹果洗净，去核蒂把，
切成薄片。
将土司条首尾相接成长条，
错层叠放上苹果。
卷起，放入烤碗。
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右，
苹果变干，土司金黄，出炉。
温泉蛋牛肉丼饭
冰箱里有什么就吃什么，怎么简单就怎么来。
用料：
300克牛肉片（适合涮烤的那种原切牛肉片，我用过牛肉卷，味道不如原切的好）
半个洋葱
1根葱（葱白炒肉，葱绿最后撒）
2-3片切末姜末
差不多点料酒、生抽、糖、水淀粉
做法：
过程只拍了这一张图，哈哈！牛肉片事先腌制一下，（用普遍的腌炒肉办法，生抽、料酒、葱花、姜末，加点水，用手揉拌均匀，淀粉可加可不加，封上油，香油、橄榄油都可以）（如果用牛肉卷，那就焯水备用，但是我觉得买的冻牛肉卷普遍都是压制的肉片切的，焯水之后普遍柴，所以不推荐。）热锅冷油，中火，下葱花、洋葱，炒出香味下牛肉，断生后放些生抽、料酒、糖，加点热水，调汁，按照自己需要的味道和汤汁多少调味，小火将汤汁煮开，然后放水淀粉勾芡，大火收一下汁就好了。这本来是个日式丼饭，我把它做成了融合菜，没有味淋其实料酒加糖味道真差不了多少。
温泉蛋更简单，可以炒肉之前先做，小锅煮两碗水，水开加一碗冷水，鸡蛋放进去焐着，十几二十分钟吧，鸡蛋黄肯定得是流动的所以得用可生食蛋。好了，盛好饭，浇上牛肉片，撒上葱花，窝上一个温泉蛋，撒一点海苔丝和芝麻，装饰。
手擀面折面切面小视频
总有人感觉自己做手擀面麻烦而放弃了吃手擀面，去煮挂面吃，其实真正做起来很方便，手擀面的口感也是挂面无法比拟的。
用料：
500g高筋面粉
220g左右冷水
适量白面粉（做布面用）
适量玉米面（做布面用）
0.5克（可不放）食用面碱
做法：
做手擀面，如果想吃顺滑一些的可以加一点点碱，如果用中筋面粉做则需加一点盐来增加筋度，我们这里用高筋面粉则不需加盐。将碱在水中融化，渐渐地加入面粉中，和成教硬的面团，和好后要隔几分钟再重新揉一次，重复三次就可以了，硬面团揉匀醒好，这样是比较容易上手的。
最后一次醒面半小时，醒好后不要再揉面，直接先将面团擀成面片，擀好后改用玉米面做布面，上面撒一层玉米面粉，可以稍厚一点，然后用擀面杖从一侧卷起。
顺势按照视频的手法折叠面片，折叠的时候要注意一层比一层窄，即上面那层最窄，下面那层最宽。
切面小视频，切好后将上面的两层面条提起顺势折向后面，上面再撒一些玉米面布面，从中间将面条全部提起，抖掉布面。
德式圣诞面包
Peaceful Cuisine 面包原方：https://www.youtube.com/watch?v=iCgYOLsXEk0
用料：
２００ｇ高筋面粉
６０ｇ杏仁粉
１００ｇ豆奶
３０ｇ油
２ｇ盐
２ｇ肉桂
２０ｇ温水
５ｇ酵母
１４０ｇ提子干
１００ｇ坚果
做法：
葡萄干与朗姆酒浸泡
温水加酵母
融化椰子油
把菜籽油，豆奶，枫糖，肉桂粉，盐，高筋面粉，杏仁粉，酵母液一起加入到刚才的椰子油大盆里，搅拌成团，一直揉啊揉，揉到面团光滑
放碗里盖保鲜膜，放到温暖处发酵1-2小时
混合坚果仁切碎，提子干滤掉朗姆酒，朗姆酒待用
坚果碎提子干倒入发酵的面团中，揉到混合均匀，擀平，两边向中间对折，继续2发，发到1.5倍大可以入烤箱了。180度30分钟即可
取出，表面刷刚才的朗姆酒和椰子油，当然你也可以不刷
表面撒糖粉，如果吃不完记得分块冷冻，想吃的时候提前拿出室温解冻回烤。
下饭肉末豇豆
夏日来这么一道鲜香的开胃菜，着实很下饭。拌饭拌面条都是不错的搭配！
用料：
五花肉
豇豆
姜蒜
蚝油
生抽
老抽
料酒
水淀粉
香醋
酌情加蚬子肉
做法：
肉切末或者切丁，喜肉者壳多切点。
豇豆切丁，我切的有点大，可以再适当切小点
蒜切碎
锅中放少许底油，将肉末放进去煸炒变色。放料酒去腥，放一点点香醋提香去腥。
放入豇豆，蚬子肉。依次放入蚝油，生抽，老抽。翻炒。
防止糊锅，一点点放入水，煸炒至豇豆变色。加入水淀粉，收汁。出锅！
桃子酱排骨
其实像糖醋排骨的做法，只不过把糖换成甜酒酿和桃子酱，更健康。其实除了桃子酱，其他什么果酱应该都不错。
用料：
仔排
生抽老抽料酒
甜酒酿
姜
桃子酱
红辣椒
做法：
仔排冷水煮开，水倒掉，冲洗掉浮末，去血水。
油锅烧热，下姜片和辣椒，炒香后下排骨。炒至金黄加生抽、料酒、两大勺甜酒酿和两大勺桃子酱，加水没过食材。大火煮开，中火继续煮。煮至汤汁浓稠，加老抽提色，大火翻炒收汁，出锅装盘。
中式洋葱猪扒
没时间腌肉，又想菜好吃，只好借助方便的酱包了。平时喜欢用李锦记的各种不同的酱，做菜真是又快又好吃。
用料：
2块（约200克）猪扒
半个洋葱
半包（约40克）李锦记中式猪扒酱
做法：
洋葱切丝。
猪扒切成块，然后用打肉锤两面锤松。（这个肉锤真的很方便，又快又省力，再也不用拿刀背剁半天了）
热锅，下一大勺油，油热后，把猪扒煎至八成熟捞起。
热油锅，将洋葱炒至香味溢出，洋葱变软。
加入猪扒及李锦记中式猪扒酱炒匀。
如果想要有点汁，则加入一些热水，炒到猪扒熟了就可以上碟。
发酵型杨梅酒
大多果酒都是用高度白酒浸泡水果，酒精度高，白酒味浓。
我喜欢用水果自身发酵而成的果酒，口感独特，口味香醇，特别适合不胜酒力的女性朋友。
家里有吃不完的水果，都被我拿来酿酒了。
上月去乡下采了不少杨梅，吃几颗还行，多吃就感觉酸掉牙，于是便拿来酿酒。
用料：
1500克杨梅
500g白糖
做法：
将杨梅清洗干净，去掉果蒂，放在凉网上凉干水分，我是用电风扇吹
将杨梅装入广口瓶，加入白糖，拿起瓶子摇晃几下，使杨梅和白糖充分混合均匀，套上保鲜袋，用牛筋固定
果汁逐渐析出
每天摇晃瓶子，第三天，可以发现保鲜袋鼓起，说明开始发酵了，可以把牛筋稍微拉开，排出气体
几天后，可以看到杨梅逐渐上浮
等到杨梅全都下沉了，说明发酵好了
将杨梅酒过滤，我买了小型脱水机拿来过滤杨梅酒，可以更好的把杨梅中残留的酒挤干净
成品图
成品图
成品图
日式拉面
用料：
日式拉面
做法：
🖤鸡胸肉切大块(薄)，改刀后加入生抽，盐，孜然，腌20分钟。

🖤拉面加水和一勺油煮到7分熟，倒掉面汤后过冷水沥干，再加橄榄油拌匀。

🖤再次在面中加水，放入拉面汁，白胡椒粉，苏伯速食汤(裙带菜)，甜玉米粒。

🖤煮至水烧开后倒入少许醋，把面盛进碗里，汤留在锅里。

🖤用平底锅将黄油加热至融化，放入鸡蛋和腌制好的肉，鸡蛋煎好后放入拉面碗，再继续把肉煎熟。

🖤把煎好的肉用锅铲铲成小块，放入拉面碗，再把汤倒入，最后撒上海苔香松。
芡实薏米山药羹（健脾养胃祛湿）
芡实薏米山药羹这个组方自古有之，并受到众多知名医家的推崇。此粥之功效：补充气血，调和脾胃。通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山药、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食。

山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。

具体来说，此粥的功效有：

1、健脾益胃：山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本!

2、补肾益精：肾为后天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。

3、祛湿利水，健脾补肺：薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。

4、益寿延龄：山药被称为“神仙之食”，《神农本草经》列为上品补益药，薏米被称为“益寿的仙丹”，芡实则在医书中记载“久食延龄益寿”。

小羽的淘宝店有配好的此粥的一日量的食材包，选用的全部是同仁堂的药材级原料，复制下面的链接到浏览器打开即可。

http://item.taobao.com/item.htm?id=39324688714
用料：
20克芡实
20克薏米
20克山药
做法：
将三种食材用水冲洗一下，然后放入电饭锅中，按照煮粥的水量添加水，浸泡一夜（10小时以上），然后电饭锅的煮粥功能煮至软烂即可。
如果消化功能很弱，可以把煮好的粥用料理机打成糊糊再喝，可以帮助消化吸收。
坚持每日早晚食用，20天后就会感觉到身体很明显的变化。
酱香红烧可乐鸡翅
这道菜是鸡翅所有好吃元素的中和，我随便烧的，没想到味道非常好
用料：
13个鸡翅
300ml可乐
2小片姜
2勺酱油
1勺蚝油
2勺料酒
适量黑胡椒
3克左右糖
2瓣拍碎蒜
少量盐
2小勺（不喜欢可以不加）味精
做法：
将洗干净的鸡翅划两刀和上述调料（除可乐外）一起拌匀腌制半个小时左右
将腌制好的鸡翅冷水下锅焯水洗干净，这部嫌麻烦可以忽略，自己吃感觉焯一下干净些
锅洗干净，重新加入少量的油将处理过的鸡翅两面煎一下（煎老一点更香哦）
煎到两面起皮焦黄倒入刚刚腌制鸡翅的料汁，也可以重新放入上述一样比例的调料，这个看个人喜好
再倒入可乐，可乐加入的量要自己把控好，先少量，多了会很甜不好吃，我这里加了差不多200ml，后面有点不够味又加了100ml左右，为了能烧久一些的更入味，加了大概一小碗水，加了一点点盐，又加了一勺酱油使得颜色好看些
先小火慢煮，后面烧开了大火收汁，这里可以尝一下味道，根据个人口味适当加入调料，基本上我上面的调料用量是差不多，家人吃了都觉得不错
汁收的差不多就可以起锅装盘了，散上葱花，美味鸡翅完成
闽南大卤
我们闽南的最爱吃这些什么卤料，什么卤蛋，卤猪脚，卤大肠，卤豆腐，应有尽有，下饭神菜！
用料：
两只猪手
3个水煮蛋（去壳）
六朵香菇
些许虾干
三片姜
若干蒜瓣
两大块炸豆腐
三勺料酒
三勺老抽
两勺酱油
一勺盐
一勺麻油
一勺糖
三个辣椒干
做法：
开水煮开，下猪脚焯水洗干净，把豆腐切大块，
锅里下油，放姜片，带姜有点硬的时候把香菇和虾干放下去翻炒，炒香就把猪脚放下去翻炒，第一遍就是倒老抽翻几下上色，第二遍放料酒翻几下入味，第三遍放酱油下去翻炒
倒水下去没过猪脚煮开然后把辣椒干，麻油，盐巴，糖倒入，这时候把水煮蛋，豆腐通通倒下来，然后家里如果有砂锅是最好用砂锅慢慢煲两个小时，没有的话就倒入电饭锅点牛羊肉那一栏就好了
香草柠檬焗乌头鱼
又是一道上餐宴席的菜式，厨友们试试做。
用料：
1250g乌头鱼一条
半只柠檬
1勺香草料
适量黑胡椒粒
2勺料酒
2勺橄榄油
适量海盐
做法：
乌头鱼
处理好的乌头鱼抹干水份，因家用烤箱空间有限，将鱼切开二段并在鱼身二边切上几刀腌鱼更易入味。将香草，柠檬（切片），黑胡椒粒，海盐，橄榄油，料洒抹均匀鱼身放入雪柜腌2小时以上。
在烤盘上铺垫上锡纸，放鱼并在鱼身上刷一层橄榄油，封上锡纸调整微波烤箱温度360度和烧烤档，开烤时间35分钟~40分钟，拿出打开锡纸再烤5分钟待表面上色撒上葱段即成。
吃时可伴泰酱蘸着吃，美味的香草味香气扑鼻，鱼肉鲜甜。
豉汁蒸排骨
排骨新做法，豉香味浓，鲜嫩多汁，解馋又下饭，每一块排骨都饱含了浓郁的豉汁味道，喷香扑鼻，口感细腻。
用料：
2根猪肋排
1小碟黑豆豉
1块生姜
4瓣大蒜
1颗小葱
半个红椒
1汤匙生抽
1汤匙料酒
1汤匙蚝油
1小勺白砂糖
1小勺盐
1大勺淀粉
1勺香油
1小勺白胡椒粉
做法：
准备好所有的食材。
将排骨用温水清洗干净，然后放入盆中，用冷水浸泡半小时。中途要记得换水，将血水浸泡出来。
分别将生姜、大蒜和葱花清洗干净，改刀切成末，红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成小粒，黑豆豉也切碎一些备用。
将猪肋排捞出来，沥干水分，然后用厨房纸巾将排骨表面的水分擦一下，再放入搅拌用的大碗中。
排骨中放入适量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、盐。
放入生姜末、大蒜末和少许白胡椒粉，将豆豉碎也放入排骨中。
戴上一次性手套，揉捏排骨，将排骨和各种调味料抓匀，然后放入冰箱冷藏腌制半个小时以上。腌制的时间长一些，会更加入味。
排骨腌制入味以后，放入一大勺淀粉，再次抓匀，让每一块排骨都均匀的裹上一层薄薄的淀粉。然后放入一小勺香油，拌匀。这一步可以让蒸出来的排骨口感更加鲜嫩，不会干柴发硬。
将莲藕清洗干净，削去外皮，然后切成薄片，铺在碗底。
将排骨码放在藕片上面。排骨要尽量平铺码放，不要叠加，避免成熟度不一致。
电饭煲的三角釜内放入适量清水，水量在最低水位线。
将排骨放入甄锅里面，然后将甄锅放入三角釜内。
电饭煲接通电源，选择“蒸肉”程序，蒸四十分钟。
时间结束之前五分钟，打开盖子，在排骨表面撒一些红椒碎，然后盖盖继续蒸五分钟。
时间到了之后，撒一些葱花，就可以出锅上桌享用啦。
儿时的回忆——脆皮无水蛋糕
这是一款老少皆宜做法简单又美味的传统糕点、外皮脆脆的，里面软软的，而且充满了童年的味道有木有
用料：
4枚鸡蛋
110克低筋面粉
10克奶粉
80克砂糖
适量黄油
适量白芝麻
适量蜂蜜水
做法：
适量黄油融化后黄油刷入模具（少量即可 防粘）
4枚鸡蛋打入盆中
加入细砂糖
用打蛋器高速打发至膨胀纹路不易消失的状态
至膨胀纹路不易显示的状态
筛入低筋面粉
再筛入奶粉
快速翻拌均匀（粉类很容易沉底 所以一定要翻拌到位 记得要刮盆壁 翻盆底）
装入模具中轻震几下震出大气泡表面撒入白芝麻装饰 烤箱170度烘烤20分钟（记得提前预热）
烤好后刷上1准备好的蜂蜜水
泡椒白萝卜
白萝卜炖汤不爱喝，专门爱吃辣的朋友，步骤简单，只需要白萝卜和泡椒一包（超市采购）
用料：
1袋泡椒
1个白萝卜
做法：
报萝卜切成小长块，别太厚，倒入泡椒即可食用。
6寸小戚风蛋糕（2个鸡蛋🥚）
蛋糕，烘焙入门级的基础蛋糕，
戚风蛋糕是当下最受欢迎的蛋糕之一。
每个新手入门都必学必做的一款哦！
下面👇🏻准备开始制作一个小六寸吧！
Ps:可以用两个大点的鸡蛋大于65克以上的，或者用3个小点的鸡蛋！（鸡蛋越大，做出来蛋糕就越高哦～)
用料：
个蛋黄2
个蛋白2
克低粉28
克细砂糖25+5（糖不能再减了，已经是低糖配方了)
克玉米油15
克牛奶18
克玉米淀粉5
2-3滴柠檬汁
做法：
一个干净无水无油的盆里，先将蛋黄和蛋白液分离，牛奶里加入5克细砂糖。（我只有土鸡蛋，还是有点小，你们用最大的鸡蛋哈）
接着倒入牛奶和玉米油搅拌均匀，直至蛋黄糊不出现油水分离，光泽均匀。                                       接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。
Ps.不要有面疙瘩，更不要画圈搅拌，
那样会导致面粉起筋，
影响蛋糕口感和蓬发度，
搅拌好的蛋黄糊是细腻、有粘性、无颗粒的感觉。
蛋白放在一个干净无水无油的盆里，滴入2-3滴柠檬汁，用电动打蛋器中档转速，搅打盆中的蛋清，期间分别三次加入白糖，打发至干性发泡
拉起打蛋器蛋白呈直立的小角。


现在就预热烤箱，上下火，150度。
舀三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混匀，
翻拌均匀后，加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀，
直到面糊细腻。 然后倒入6寸的圆形蛋糕模具中
在桌子上震两下，震出蛋糕糊中的大气泡。

接着将蛋糕糊放入烤箱，
为了保证蛋糕不开裂、不蹋腰采用先低温后高温的烘焙方式。
先用上下火120度烤，35分钟后转150度15分钟。一共50分钟
判断蛋糕是否烤熟，
时间到后用手轻按蛋糕顶部，蛋糕回弹无凹陷。
并且蛋糕香味浓郁就熟了，反之就要延长烘烤时间。烤好的戚风可放在桌子上震几下，
然后倒扣至完全放凉再脱模。
一定要选择粘模而不是不粘模具，因为不粘模具会影响蛋糕爬高的。 一定要完全冷却才能脱模，不然会塌腰的。
我家小妞要求，想放一小块德芙融化挤在上面，好吧满足你！！！👆🏻
还做过3小个鸡蛋同样方子，这次不是镂空磨具，也很成功，用来做鲜奶蛋糕！
小妞一起完成的6寸生日蛋糕🎂（这也是3个小鸡蛋做哦）
3个鸡蛋的6寸戚风，做的圣诞款蛋糕（ps抹面不太好，见谅！）
彩色缤纷
用料：
      
   牛奶香粉适量蛋黄 380
油 180
水 220
      
          面粉350
泡打粉 5 
 糖 125
蛋白 600 糖 250 
塔塔粉 12  盐 5
奶油  色素  巧克力
做法：
将蛋糕坯抹好后，剩下的奶油调色（各人喜欢的颜色）装入细裱花袋中挤出几等份即可
茄汁黄豆芝士焗饭#麦子厨房美食锅#
用料：
1碗米饭
2片芝士
半个洋葱
5个圣女果
120克黄豆青豆
80克牛肉
适量盐
适量食用油
2勺照烧汁
做法：
准备好以上食材，黄豆洗净,浸泡过夜煮熟备用(黄豆不煮熟，就单独先炒煮熟备用)
美食锅入油先炒洋葱丁
在加入牛肉丁翻炒
再加入盐和2勺照烧汁翻炒均匀
再加入煮熟的黄豆和青豆放入锅中翻炒加入番茄酱
米饭盛入烤盘中,圣女果摆在边上
将炒好的黄豆肉酱铺在米饭上
再将芝士片均匀地盖在烤盘上面
入烤箱中层,200度,上下火20分钟即可
配上养乐多玉米饮，开启早餐洛，养乐多玉米饮已经分享下面一条菜谱，喜欢的可以去看看哦，祝大家生活愉快~
成品图
请你吃呀~
意式比萨蛋糕
累了一天下班回家，想吃自己做的PIZZA，怎么办？哪怕从刚到家就开始做，算上揉面、发酵的时间，至少得两三个小时以后才能吃的上。到那会儿，要么等得早没了胃口，要么已经饿死了。
OK，自家烘焙的好处就在于——一切皆有可能。pizza吃不成了，做一款pizza味儿的蛋糕却是快捷得多。只需要20分钟准备，和25分钟烤焙，热乎乎香喷喷的蛋糕出炉那一刻，你会觉得自己真是太了不起了。
这款蛋糕也非常适合用于待客，朋友来了，烤一炉又特别又美味的蛋糕，绝对会让他/她惊喜不已！

参考分量：6杯
烘焙：180度，中层，约25分钟
用料：
80克(Mozzarella)马苏里拉芝士
130克低筋面粉
100ML牛奶
60克番茄酱
30ML橄榄油
30克鸡蛋
80克青椒
80克洋葱
80克火腿肠
1粒大蒜
1/2小勺(Oregano)牛至叶
1/4小勺(Basil)罗勒
1小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
1/2小勺盐
10克糖
做法：
尽量选择个大肉厚的青椒，切成小丁
把洋葱和火腿也切成同样大小的小丁备用。大蒜拍碎切成蒜末
马苏里拉芝士刨成丝
在碗中筛入低筋面粉，加入牛至叶、罗勒、泡打粉、小苏打、盐、糖，混合均匀
把青椒丁、洋葱丁、火腿丁、蒜末、刨好的马苏里拉芝士倒入面粉里，混合均匀
在另一个碗里倒入牛奶、打散的鸡蛋、橄榄油、番茄酱
把液体混合物搅打均匀
将第6步的粉类混合物倒入液体混合物里，用橡皮刮刀翻拌，待面粉全部湿润后即停止搅拌。不要过度搅拌
倒入纸杯，2/3满。放入预热好的烤箱烤焙即可
丝瓜蒸虾仁
用料：
300g丝瓜
适量虾
六瓣蒜
适量生抽
适量油
适量糖
做法：
丝瓜去皮切小段，蒜切末，虾去虾线。
丝瓜摆开在盘内备用，将虾仁放在丝瓜上，另一个锅烧开水备用
热锅下油，放下蒜末炒香，加入生抽以及糖调味【由于丝瓜会出水导致酱汁变淡，所以这里酱咸一点没关系】，之后均匀铺在丝瓜和虾仁上。
将盘子放在烧开水的锅内，蒸8分钟左右即可。
香煎豆腐块
我的天呐！豆腐这么吃也太好吃了吧！啊啊啊啊啊啊啊啊啊喜欢吃豆腐的集美们赶紧动手吧！
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
3克盐
2瓣大蒜
1勺蚝油
2勺酱油
20克水
3勺淀粉
2克糖
做法：
准备食材豆腐、鸡蛋、淀粉、大蒜
调一碗料汁：将大蒜切碎，加入酱油
加入蚝油
加入少许盐
少许白糖
一勺淀粉
加入少许清水
搅拌均匀，料汁就做好啦
将切好的豆腐先裹一层淀粉
再裹一层蛋液
全部都裹好，起锅烧油
将豆腐煎至两面金黄，把调好的料汁倒入
撒些葱花就可以出锅啦！香喷喷的香煎豆腐就大功告成啦！豆腐这么吃绝对发挥了它的最大价值，真的是太好吃了吧！还等什么，集美们赶紧动起来吧
特别下饭的宁波烤菜
从小吃到大的一道菜，宁波特色菜，宁波烤菜。真的特别特别下饭，尤其配早上的泡饭那直接两碗下肚。
用料：
适量青菜
适量油
适量酱油
适量水
做法：
青菜洗干净切掉根头
根部划一刀，对半开
锅里放水
焯一下青菜，水烧开还是没烧开放青菜都没关系
焯到有点软下来变色了就好
捞出备用
锅里放油
油有点温热了就放入青菜翻炒几下
放入酱油，这样一锅大概放了两勺半酱油的量，如果想要颜色浓一点最后一勺改老抽，这个勺就是锅铲…
倒入适量的热水
盖上锅盖中小火炖煮
大概20-30分钟左右，有点收汁了，煮的软烂了就可以出锅了
完成
豆角焖面
用料：
1份面条
适量豆角
适量五花肉
2瓣蒜
适量蚝油
适量白砂糖
适量老抽
做法：
豆角洗净对折
五花肉切片
油锅烧热放入五花肉炒至干瘪放入蒜末翻炒
加入蚝油，老抽，白砂糖翻炒
放入豆角炒至豆角变色加入盐，继续翻炒后加入水（水量没过豆角）煮几分钟后将汤汁盛出，留一点锅底
将面条码上去，汤均匀的倒在面条上，盖上锅盖小火焖5分钟，将面条翻下面再焖几分钟，要注意观察自己锅内的汤汁，别烧干锅咯
成品
成品
成品
成品
成品
成品
健康宝宝辅食老豆腐炒杂菜
一个人带娃，时间有限，照片无法每个步骤都有，理解万岁！封面底下是杂粮软饭。杂菜保证宝宝营养均衡，针对挑食宝宝也是不错的选择。宝宝做剩的菜，类似做法，不用氽水，下盐，一样是个很香甜的菜式，这样也不会浪费
用料：
一片青甘蓝
3分之1根胡萝卜
适量玉米粒
适量西蓝花
适量老豆腐
适量猪肉/牛肉/鱼肉
适量百合
适量香菇
做法：
各种蔬菜（除了百合）切小块氽一下水，捞起来后切碎（根据宝宝咀嚼能力切适当大小），老豆腐压碎
这是扇骨煲汤，拿一块出来剔肉切碎的
少量植物油，先下香菇煸炒香，然后下杂菜、豆腐和扇骨肉，炒熟即可。配粥或软饭都可以
自制传统豆浆
我挺喜欢喝豆浆的，小时候在市场那有个专门卖豆浆的，一块钱就一大包，会加黑豆，红萝卜，买了之后带回家煮，觉得特别好喝。长大后在大城市，总感觉吃不到原来的味道，要么很稀，要么就是豆浆煮熟再打，或者有渣，所以我就自己动手做了一次，真的很好喝。
用料：
2小把黄豆
600克水                                           
5颗冰糖
做法：
黄豆提前一晚泡发，用料理棒高速打碎
打好的豆浆用过滤袋过滤(我的过滤袋之前做奶茶染了茶渍大家忽略)
过滤袋里面的豆渣可以加少量水继续打一次，然后重复过滤动作
最后把所有的豆浆通过过滤袋再过滤一次，这样就吃不到渣了
最后，上锅，大火煮沸，煮熟后放入冰糖


美味豆浆就完成啦！真的是浓郁的豆香，有种小时候的味道，配上自制简易早餐，美好的一天开启
满满胶原蛋白的柠檬百香果凤爪
因为女儿喜欢吃，外面买的又怕不卫生，所以自己试做了几次，味道真的很正宗。满满的胶原蛋白。
用料：
用料  

2勺料酒
3个小米椒
1勺生抽
30克糖
20只鸡爪
1个柠檬
1勺酱油
5片姜
十根香菜
半个洋葱
5个泡椒
1勺麻油
5瓣大蒜
2个百香果
少许盐
20粒花椒
20粒小茴香
做法：
鸡爪去指甲，洗干净，一切二，锅中倒入清水、姜片、料酒、鸡爪煮熟。大火煮开后转小火煮5-10分钟，具体时间根据鸡爪的量来衡量。
煮期间有浮沫出来，及时撇干净。煮开后关火，用冷水或者纯净水冲一下，再泡在冰水里降温，去掉姜片。冰水会鸡爪会更Q弹。
准备调料：小米椒、杭椒、大蒜、洋葱切碎，花椒，小茴香。我用少许油在锅里分别炒了一下出香味，备用。
百香果挖出果肉；柠檬切片，用手挤出一点柠檬汁加入生抽里，这样我就不用醋了；香菜切碎。
准备泡鸡爪：用大锅或者大碗倒入生抽、麻油、柠檬汁、糖、盐、醋，搅拌均匀，放入冷却沥干水分的鸡爪。
最后放入柠檬片，百香果肉，蒜泥，洋葱丁，杭椒，小米椒，香菜混合均匀即可盖上保鲜膜或者盖子，冰箱冷藏6小时以上。
星巴克香蕉蛋糕
【煮家男人】视频转制の简约食谱，尊重原创者，本人仅收藏自用～
用料：
100g无盐黄油
200g糖
4个香蕉（熟透）
1勺盐
1勺苏打粉
2只鸡蛋
80ml牛奶
1/2勺香草精
300g面粉
做法：
.
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.
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［快手早餐］小米红薯牛奶粥
养胃必不可少的步骤当然是吃早餐啦。

为了能让自己偶尔胡吃海喝，小米成了必备食材。

早上发现没有其他储备粮做早餐，于是做了小米红薯牛奶粥，随意搭配水煮蛋，包子啥的

快手美味

因为快手，用量随意，按自己喜好放吧。干了加水，水多就倒
用料：
一把小米
1个红薯
2颗红枣
半碗牛奶
做法：
红薯洗净去皮，切成小片。
切小片为了好煮熟
红枣，适量小米放入锅中，倒入高于小米2-3cm的开水。
我一般烧水壶烧开倒入，省时。
大火煮沸2分钟，关小火，保持锅中冒小泡状态。
这时如果水位基本和小米一样，再加水，同样高出小米2-3cm。
小火煮15分钟。
煮好后，粥中水一般会比较少，加入半碗牛奶，大火煮开即可关火。小米红薯牛奶粥就好啦~

如果此时粥比较稀，牛奶减量。
我一般牛奶不煮太久，防止奶香散了。
自制广东辣腊肠
嘴馋想吃，怕外面的不干净，就自己做来吃
用料：
5000克猪肉
300克糖
70克盐
50ml生抽
250ml白酒
50g辣椒面
做法：
1.肠衣冲洗干净，用酒浸泡半小时，再用清水浸泡两个小时.
2.后腿肉让肉贩洗净打成条，加入上述调料拌匀，延一个方向疯狂搅拌。
腌制2小时，灌入肠衣，多扎洞洞排气。
通风阴凉处晾7天，就可以享受美味啦
生煎包
用料：
4个鸡蛋
1把韭菜
1把粉条
2勺生抽
1勺猪油
30张饺子皮
少许盐
做法：
粉条泡软切小段 鸡蛋煎一下切丁  韭菜洗净切 加入盐 猪油 生抽 搅拌均匀
饺子皮擀一下 包起来 包好一锅 
加水到包子的一半盖盖子大火煮到水干加 油 煎到地下出硬壳 撒黑芝麻
出锅啦