xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泡菜饼
用料：
泡菜
鸡蛋
面粉
水
白糖
香油
做法：
泡菜适量
把泡菜切碎，但不要太碎了以免影响口感
切好后放入容器里
加入两个鸡蛋
放入一勺左右的香油
放入一平勺白糖
搅拌均匀
加入适量面粉
再加水朝一个方向调成面糊
准备好一个洋葱
把洋葱竖放
竖着把洋葱切片，切的宽度就是你要泡菜饼的厚度
切成片
看看是不是一个个圆圈圈就有了
锅里稍微放点油，把洋葱圈放在锅中
加入面糊，让其在洋葱内部扩散到四周
除了用洋葱圈也可以用别的圆形的工具，我还有个工具用来压出饺子皮的，也很好用
过几分钟后用勺子沿洋葱四周嵌一下，洋葱和面糊就脱离了，然后翻面，这样的饼很快就熟的
夏日饮品｜冰爽透心凉的话梅酒
夏天就喜欢喝点冰的，
没想到话梅和菠萝啤还挺搭的😝
用料：
1瓶菠萝啤
8颗话梅
半个柠檬
2个小金桔
量随意冰块
做法：
先来张食材图
柠檬切薄片，去籽；小金桔对半切开
将柠檬和小金桔丢入杯中，用冰锤或汤匙压出汁，放入冰块、话梅
再倒入菠萝啤，就搞定了。还可以放上薄荷叶，插上柠檬片装饰下。夏天的快乐，莫过于此😌
圣诞树桩蛋糕——好吃不腻哦
最近去过711等便利店的小伙伴们，应该都饱受推销之苦，“圣诞节蛋糕来一个吗，现在预订9折哦”~实在扛不住推销，瞟了一眼收银台的蛋糕广告页。。。你不要欺负我读书少，这不就是普通的圆形水果奶油蛋糕嘛，凭啥说是“圣诞节限定”的蛋糕呢？

只有这个惟妙惟肖的“圣诞树”蛋糕，才是真的圣诞节限定呢！看起来极为逼真，可做起来却并不复杂，我花了2个小时就做好啦~而且，我还改良了奶油霜的做法，加入咖啡粉，咖啡香气和微苦的口感与海绵蛋糕融合在一起，吃起来香甜不腻，全家人包括不爱吃甜的汉子们都能一起吃的。毕竟吃什么不重要，全家人一起吃光才是圣诞节蛋糕存在的意义嘛~

这篇菜谱是提前给大家准备圣诞的主题蛋糕，而且也是有奖交作业的第一期哦～

只要大家把这个树桩蛋糕做出来并提交作业，就有机会获得【原价208元的柳宗里打蛋盆&烘焙疯子Ella定制大小刮刀一套】免费的哦！！！✨✨✨

这次的活动时间是从今天（13号）开始到24号结束哦，结束后我会选出最好、最有创意的作品送出这次的礼物～🎁希望大家积极参加哦～
用料：
#树桩蛋糕（28*28烤盘）
#全蛋海绵蛋糕体
200克全蛋
110克砂糖
110克低筋面粉
20克淡奶油
#蘑菇蛋白糖
25克蛋白
50克砂糖
12克水
适量可可粉
#咖啡简易奶油霜
80克黄油
125克淡奶油
20克砂糖
2克朗姆酒
3克速溶咖啡粉
5克DGF咖啡液
#甘纳许
35克38%牛奶巧克力
70克70%黑巧克力
60克淡奶油
做法：
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【烘焙疯子Ella的烘焙手记】
先制作蘑菇形蛋白糖，将蛋白糖，蛋白打到7分发（纹路清晰，不流动）
将砂糖和水一起称入小锅中，小火烧到118度
将糖水分5次左右倒入打好的蛋白中，打蛋器持续高速打发，每次都要搅打均匀后再加下一次糖水，直到蛋白霜降到40度以下就不可以再打了，否则会消泡
将打好的意式蛋白霜放入裱花袋（花嘴：sn7066）
在铺好油纸的烤盘上，分别挤出蘑菇的伞和柄
烤箱90度，烤60分钟，断电后再用余温烘大约30分钟
取出后，柄的尖端沾一些水饴或者葡萄糖，沾到蘑菇伞上，再撒上一些可可粉即为蘑菇蛋白糖了
制作全蛋海绵蛋糕，全蛋与砂糖一起混合，隔水加热到40度左右
离开热水，用电动打蛋器持续高速打发，直到提起打蛋头，蛋糊滴落后的纹路不轻易消失
筛入面粉，用蛋抽搅拌均匀
加入温热的淡奶油（微波炉回温），切拌均匀
倒入28*28的烤盘中，晃动均匀，烤箱上火175，下火125，烤16分钟，出炉后立即从烤盘中脱出，盖一张油纸，室温晾凉
制作简易咖啡奶油霜，黄油室温软化到18度左右加入砂糖，速溶咖啡粉，DGF咖啡液，搅拌均匀
多次少量地加入淡奶油，每一次都要搅拌至完全吸收，再加下一次，直到全部混合均匀
制作巧克力甘纳许，巧克力微波炉融化（完成时温度大约45度），淡奶油回温（55-60度）
将淡奶油多次少量加入巧克力中（至少分5次），每次都要搅拌均匀后，再加下一次
最后用蛋抽使劲搅拌均匀
组装：将大部分咖啡奶油霜抹在蛋糕体上，剩下的小部分留着抹表面
将蛋糕卷卷起，用油纸包好，冷藏定型1小时左右
将定型好的蛋糕卷两头修掉，再将两端斜切（一大一小），像图中这样
将小的那块放在上面，大一点的放在侧面，
表面抹上剩余的咖啡奶油霜，并画出纹路
将甘纳许抹在咖啡奶油霜表面，再做出纹路，模仿出树桩的样子
用迷迭香模仿松树枝，再装饰上蘑菇蛋白糖，表面撒上糖粉，模仿下雪的样子
现在，把“圣诞树”端上桌，享受全场的惊叹吧~~他们会问你，“这真的是个蛋糕”？
粒粒分明的炒饭技巧
用料：
米饭
做法：
1、调整米饭的含水量
炒饭时，要注意米饭含水量，水分多会容易相互粘黏。
用刚煮好的热饭：煮饭时，水量稍少一些，把饭稍微晾凉，可以降低炒饭的难度，炒制时减少粘黏。

2、冷饭裹蛋液
冷饭中拌入蛋黄液，用手抓，将每粒米饭均匀地裹上蛋黄液，下锅炒制时，蛋液会在饭粒外形成保护层，因此能让饭粒之间分明不粘黏；或者打蛋时将蛋白留下炒成蛋丝，之后炒饭时作为配料加入，黄金炒饭中就有白色蛋丝的点缀效果。

3、翻炒时使用大火
炒配料时用中小火，拌匀翻炒米饭时用大火。

4、最后起锅前补点水分（根据情况决定是否需要添加）
起锅前，沿锅边撒一点开水，让水分随着锅边流入锅中再稍微翻炒。
原因：快炒时，米饭中的水分会持续蒸发，导致成品会较干，炒饭就不会过干。
1、冷饭：炒之前用冷水没过抓散、滤去水分再炒；
2、热饭：煮制时少放水，米：水＝1：1，煮之前加几滴油。
柠檬巧克力乳酪蛋糕
这个方子适用于6寸的模具！6寸！
其他尺寸请自行换算o(｀ω´ )o
用料：
基础柠檬蛋糕
一个柠檬皮屑
15g柠檬汁
2个全蛋
2个蛋黄
110g糖
1g盐
100g低筋面粉
50g黄油
半熟巧克力乳酪蛋糕
50g苦甜巧克力
10g淡奶油A
30g糖
30g淡奶油B
1个鸡蛋
4g低筋面粉
140g奶油奶酪
做法：
柠檬蛋糕部分 
用盐将柠檬搓洗干净 去除表面的蜡质 擦干
将整个柠檬的皮刨下 ⚠只取黄色的部分 白色的不要 会苦  然后将泡好的柠檬皮屑放入碟中加入10g的糖进行腌渍
将去皮后的柠檬对半切开 取15g的柠檬汁  加入腌渍好的柠檬皮屑中备用
 
烤箱上下火170度 预热
将6寸圆模或6寸心型模的底部和四周包上油纸或锡纸 
放到一旁 待用
取一个无水无油的盆 将两个新鲜的全蛋和两个蛋黄加入 加入剩余的100g糖 用电动打蛋器打到发白直至浓稠状态 画出纹路会缓慢消失 
将柠檬皮屑和汁倒入蛋黄糊中 用手动打蛋器迅速搅拌均匀后 将低筋面粉筛加进去，快速地画圈搅拌均匀至没有颗粒，切记不要搅拌过度
面糊状态如图
将室温软化好的黄油放入碗中 烧一锅开水 将盛有黄油的碗放入锅中盖上锅盖 隔水加热至黄油融化
将温热的融化过的黄油倒入面糊中 搅拌均匀 从高处缓缓倒入模具中 抹平 并振出气泡 烤箱170度上下火烤30分钟 具体时间依各家烤箱脾气为主 不熟就延长烘烤时间 用牙签插入后不带出面糊就可以了 
烤熟后立即脱模晾凉  
分割一片厚约1.5cm的蛋糕片 将过硬的边边用小刀仔细的切下 放到一旁备用
将切好的蛋糕片放入包好烘焙纸的模具中 
取一片厚约1cm的蛋糕片 揉成大颗的蛋糕屑 放入烤箱 低温烤到酥脆状态 均匀地洒在模具中的蛋糕片上
半熟巧克力乳酪蛋糕

烤箱上下管150度预热
巧克力切碎 倒入淡奶油A放入锅中隔水融化
将室温软化的奶油奶酪加细砂糖用电动打蛋器打至蓬松顺滑无颗粒 分三次加入鸡蛋
将淡奶油B分三次加入奶酪糊中翻拌均匀 注意奶酪糊的状态不能太稀
将融化好的巧克力甘纳许加入奶酪糊中 翻拌均匀
筛入4g低粉 搅拌均匀

从高处将奶酪糊缓缓地倒入放有蛋糕片的模具中 震出气泡 将表面用刮板抹匀
 放入烤箱中层 烤大约25分钟 烤到表面结起一层皮 四周微鼓 但中间还能缓慢流动的状态就好了
取出 放入冰箱冷藏室 或者现在的天气直接扔到房间外的窗台上冷却也是可以的

将之前剩余的柠檬蛋糕外层颜色较深的切下 再取一片黄色内层的蛋糕片和之前蛋糕片的边角料一起装入袋中揉碎 
放入烤箱中低温烘烤至酥脆 备用
取配方外的25g淡奶油加5滴柠檬汁和3g糖打发
将冷却一小时的乳酪蛋糕进行脱模 
表面和四周均匀的抹上打发好的柠檬奶油 
将烤至酥脆的柠檬蛋糕屑均匀的撒于蛋糕表面和四周 
继续冷藏过夜就可以开动啦！
就算忍不住最少要冷藏五个小时！！！
毕竟等待是很有价值的（≧∇≦）

开动咯☆〜（ゝ。∂）
辣白菜炒虾
辣白菜就是可以让不会做饭的人变成大厨，0基础可以瞬间做好一顿大餐。
用料：
150克虾
一块钱的豆腐
适量辣白菜
做法：
韩国食品店随处可见的辣白菜最好带汤汁，用剪刀剪成小块。
材料备齐，下油炒辣白菜，虾子提前水綽或者煮熟了，豆腐和虾一起放，加辣白菜汤汁闷一分钟即可。
罗勒青酱意大利面
用料：
一把松子
十几片罗勒叶
5勺橄榄油
若干克盐
5瓣大蒜
2份意大利面
若干黑胡椒
一把芝士
做法：
新鲜的罗勒叶洗干净沥干水分
准备好需要的食材
把罗勒叶、大蒜、芝士、橄榄油，松子仁和核桃放到料理机里面打碎
做好的青酱瓶口放橄榄油封
放了三文鱼和口蘑
准备开动
新鲜的罗勒酱配着松子的清香，特别好吃。
xo酱
前几天老板从香港过来，带了他自己做的xo酱，味道惊艳，他说他自己3年做一次，因为太费功夫，忍不住也尝试做一次，按老板的材料，但他没告诉我具体重量，由于xo酱配方材料各家变化很大，只能边做边百度，总算顺利完成，花了一天，主要切料没用工具，纯手切，下次改进用碎菜机可以节省3小时，花费大致600元
用料：
500克干贝
100克虾米
300克二头乌金华火腿芯
6勺料酒
6勺蚝油
3个洋葱
适量,我用了太古黄冰糖，大致30克冰糖
3整个大蒜
2条咸鱼
100克虾皮
10克，根据个人喜好调整辣椒
3克白胡椒粉
2.8升橄榄油
做法：
先准备好配料，干贝，虾米，虾皮，火腿洗干净后先用黄酒浸泡半小时以上
浸泡后的干贝，火腿，虾米蒸30分钟
蒸好后所有配件切碎，干贝撕碎
所有配件按顺序油炸，先炸干贝，再炸虾米，再炸火腿……最后炸洋葱，咸鱼洗干净用烤箱烤了8分钟，再切碎（去骨）
另起一个锅，换新油，辣椒切丁开始熬红油，加入蚝油，黄酒，生抽，白胡椒粉少许，加冰糖，熬到起泡就行
倒入所有炸过的配料，就搞定了
开始包装，塑封可以防止撒漏
味道棒极啦，放在冰箱可以保存1个月，其实很快就能吃完，太好吃了😋
晚餐就用xo酱拌面，美味！减肥的事情明天再谈🐱
做一个有灵魂的春饼：京酱肉丝+土豆丝
不能出门，太闲了，今天立春，找点活干，做春饼。本想做个京酱肉丝对付一下，王高贵来电唠会儿嗑，听闻菜单后向我发出灵魂的拷问：没有土豆丝的春饼还叫春饼吗？于是我默默地拿起了土豆，开始切丝……
用料：
2碗面粉
一块肉
适量葱丝
2个土豆
1个青椒
一块胡萝卜
做法：
1.两大碗面，一半用凉水和面，一半用烧开的水和面。揉在一起。2.像包饺子一样切剂子。3.按成圆饼，擀皮。擀的不圆也没事，生活要随意一点。一会集中擀皮也看不出来。
1.熟油，一定熟油（就是加热后的油）刷在饺子皮上。15张一组。2.拿擀面杖压扁，擀成圆形。正反面反复擀薄。3.没有屉布，我在最下层刷了一层油，也没有粘。挺好。加热15分钟。4.蒸完，找个碗盖在饼上，用刀顺着边给饼修出整齐的圆形。
登登登登！！！放凉后揭下来，非常惊艳。虽然达不到薄如蝉翼，但是开个客人不太挑剔的家常春饼店是够了。突然觉得自己是个天才，啊哈哈哈哈！
1.土豆丝过凉水。2.烧开水把土豆丝烫一下，捞出放入凉水备用。3.油加热，倒入青椒丝、胡萝卜丝、蒜片炒香。4.倒入土豆丝翻炒，加白醋、盐。出锅。
1.猪肉最好是里脊，或者瘦一点的部位。切丝，加蛋清、淀粉、胡椒粉、盐，腌制半小时。2.葱切丝，装盘。3.把腌好的肉滑入锅里的热油，发白后捞出。4.用大酱、酱油、糖、醋、水搅拌成调料汁。5.锅里放油，加热后放调料汁，搅拌至粘稠冒出泡沫，放入肉丝，适当可以加水，炒三到五分钟。6.炒好后趁热放在葱丝上。加点香菜，为了好看。
成品图，美美哒！
烤奶油金枪鱼
单纯的盐焗金枪鱼已经没有吸引力了吧。
不要觉得奶油制作的烤金枪鱼会比较腻 。比盐焗金枪鱼更香.不止是配菜，还可作为主菜食用。
用料：
1/2条金枪鱼
1/6根黄瓜
1/4个洋葱
3个小番茄
做法：
用盐和胡椒腌制金枪鱼
蛋黄酱3大勺，芥末酱1/2勺，糖1/2勺，柠檬汁1小勺，蒜泥1小勺，碎辣椒混合制成酱料
苦菊等撕成适合食用的大小，黄瓜切片，小西红柿切成一半.把洋葱碎加入 醋中，再放入糖1/2小勺，橄榄油等制作成料汁
加热的铁锅中加入食用油，将金枪鱼正反煎制
差不多熟后，两面刷上蛋黄酱酱料后再正反面煎制一下
烤制好的金枪鱼搭配蔬菜和调料汁就完成啦
玉子虾仁 日本豆腐蒸虾仁
像海鲜蒸蛋的感觉也！
用料：
12只虾仁
一到两袋黄金豆腐 日本豆腐
适量青豆或黄瓜
适量料酒 蒸鱼豉油 盐 淀粉 姜
做法：
豆腐切块，忘了腌虾仁了，又重新摆了一遍。先腌虾仁：料酒姜丝、蒸鱼豉油、食盐、淀粉。
虾仁大点没事，卷在豆腐上。
大火五分钟。
再淋点蒸鱼豉油，青豆用油炒一下，浇在上面。其实也可省略油这一步。更健康。
任家私房菜|金橘焖排骨
用料：
500克排骨
十个金橘
适量葱
适量姜
适量黑胡椒
适量白兰地
半个洋葱
三勺蚝油
四勺生抽
适量盐
适量糖
适量老抽
做法：
排骨洗净，冷水下锅，开锅后去除血末再煮两分钟，焯透为止捞出待用~洋葱切块待用~金橘对半切待用~
锅入底油，放入葱姜爆锅，加一点黑胡椒(最好现磨),加入洋葱炒出香味，加入排骨清煎，保持中火，煎至两面有焦边为止，烹入白兰地，加一点老抽翻炒均匀，加开水(刚好没过排骨)~
开锅后加入蚝油，生抽，和一半的金橘，一半的金橘，一半的金橘，重要的事说三遍~小火焖25分钟
加入一点白糖，和一点点盐(味道够了就不用加了)，翻炒均匀，放入另一半的金橘，大火继续翻炒收汁儿，最后再烹入一点白兰地。
出锅~~
西红柿烧茄子（好吃又下饭）
写在菜谱前：友友好！来到下厨房，意在学习和分享！我和大多数方主一样，通过多次的亲手试做，才将个人认为比较合适的菜谱无私的分享给大家。但是，经过一个阶段的观察，我的菜谱综合性评分从8.9分直降低到7.2分。共有9个新手交作业未给评价。虽然分值降低对我个人来说，关系不大，但影响了我菜谱的正常分享。请支持菜谱的友友们，在您交完作业后烦请给个评价再华丽的一转身。谢谢您的配合支持！

             西红柿和茄子都富含多种营养。在炎热的夏季，将两种食物混搭，酸甜可口，营养又美味。
用料：
2只茄子
3只西红柿
1根葱
5片姜
3瓣蒜
1只青椒
20克生抽
做法：
茄子去蒂洗净。西红柿开水烫一下去皮。
茄子，西红柿切略大块。葱，姜，蒜切碎。
起油锅，下葱，姜，蒜和青椒煸炒。
炒出香味时加入茄子同炒，至茄子变软。
先加入西红柿，再加入生抽，20克热水。翻炒几分钟出锅。
简单一盘，时令蔬果，营养美味。酸甜可口。
杏仁酥 & 果仁酥条
自从学会了怎么整酥皮以后，发现家里的冰箱里冻上些存货是一件非常让人安心的事儿。哈哈！

这不，上个星期某一天突发勤快的擀了千层酥皮，昨晚看到了以后，想到各种酥就当机立断从冷冻库拿下一块到冷藏库。大早上擀开，定型，休整，烤制加起来也就半个小时不到，今天一家子的零食都有了。

准备千层酥皮还真不是个太容易的活，如果想偷懒的话，一般超市都有现成的酥皮卖啦！可以用现成的来做。不过自己做的还是比较放心吧，完全是好品质的面粉和黄油，而且没有其他的化学添加物。 如果你是精明主妇的话，也会发现自己做比外面卖的要便宜很多。
用料：
250g千层酥皮
50g杏仁片
50g南瓜籽
50g碧根果
1/4蛋
20g白糖
做法：
把南瓜籽和碧根果放到搅拌器中，磨成碎粒放入保鲜袋中备用
将解冻的千层酥皮擀开到大概3毫米厚度的面片
擀开后的酥皮刷上蛋液，均匀地撒上白糖
将酥皮均匀分成三份，一份上面铺上杏仁片。然后切成两厘米的条。另外的部分，切成8毫米-1厘米宽的条状，然后放到碎果仁袋子里沾上果仁后，拧成麻花状，或者直接铺上碎果仁都可。
定型好后，放入冰箱醒个10-15分钟左右。同时可以开启烤箱，预热温度200度，预热时间10分钟
放入烤箱，中层，200度烤制15分钟。大约10分钟的时候，如图开始膨了。
15分钟后，拿出冷却。等完全凉了以后，就会很松脆了
摆盘上桌啦
海苔肉松
海苔肉松，美味无添加，孩子喜欢
用料：
一块猪瘦肉
少量盐
少量酒
少量生姜
少量海苔
少量芝麻
少量糖
少量咖喱粉
做法：
猪肉放高压锅➕水、酒、盐、姜，煮六分钟
取出切小块放入料理机打碎
放入厚底的平底锅炒（厚底的不会焦），先大火炒，变色，转小火
转小火，加糖、咖喱粉，盐，炒成焦黄色
最后加入海苔，芝麻，完成。
装入瓶子，保持干燥
原味和海苔芝麻
红枣黑米蛋糕
用料：
6个鸡蛋
125克红枣
40克红糖
60克玉米油
50克黑米粉
35克低粉
35克糯米粉
做法：
准备好材料，红枣去核，加水煮烂，料理机打成泥，成品260克左右，可以提前做好备用
油加热到70度左右，筛入粉类，加入枣泥搅拌均匀
加入蛋黄
搅拌均匀放一旁备用
从冰箱里拿出事先分好的蛋清，加少许白醋，分次加入红糖，打至图片状态（大弯钩），同时烤箱底层放烤盘加水（水浴）150度预热
蛋黄蛋白糊分次拌入
震出大气泡，两个6寸戚风模，面糊有点多了，估计会开裂哈哈哈哈，上130，下120，40分钟，上140，下130，15分钟，温度仅供参考
出炉倒扣
开吃！两个6寸，一个的红枣量大概60克左右，红糖20克，不嗜甜的我吃起来刚刚好，加了糯米粉的缘故，吃起来还有一点糯糯的感觉
🍞吐司/欧包/面包的n种吃法！面包类早餐合集（持续更新）
十二月以来陆陆续续撸过非常多次面包（吐司/贝果/欧包……）每天早餐都不愁✋🏻

作为超爱面包星人，还在学校的时候早餐就经常吐司抹酱配手冲，偶尔滑个蛋作topping就已经足够幸福了。比起各种馅料塞得满满腻腻的网红面包，还是更喜欢能够吃到自带香气的吐司欧包类。但是什么东西是久了也会腻，所以开始探索各种各样的面包吃法了，有新鲜感也能激发灵感

就单独开个菜谱记录创意吧
用料：
吐司/欧包/贝果等非夹馅面包
做法：
1⃣️滑蛋topping（甜口）：2个鸡蛋加30ml牛奶打散，按个人口味加入少许糖；锅烧热放黄油，中火等黄油基本融化倒入蛋液，等蛋液开始凝固，用筷子将蛋液从周围往中间拨，重复直到全部蛋液基本成型马上关火
2⃣️马苏里拉topping：没啥说的，马苏里拉放在面包上撒胡椒（可省），上火150下火120中层10分钟（记得预热）
3⃣️焦糖苹果topping：（全程最小火）锅内放白糖5g（本人不喜甜/ 按个人口味调整）黄油5g加热到冒泡泡，加入少量开水（小心喷溅），放入苹果片（越薄越好）不时翻面收汁，最后加几滴香草精，等收汁完再煎一会即可乘到面包上
4⃣️吐司布丁：鸡蛋打散+牛奶100ml+糖10g，碗底摸黄油，放入吐司丁，倒入牛奶鸡蛋液浸泡10分钟同时预热烤箱；上火170下火150中下层20分钟，出炉放了南瓜籽和蜂蜜。这个比例的鸡蛋牛奶也刚好 好吃
鲜虾香菇盏（伊莱特智能WIFI煲）
这是一道端得上台面的家常菜，看起来很像专业厨师的杰作，其实很简单，味道还很不错，鲜美的虾肉馅混合着香菇的浓郁，滋味十足。
用料：
8个鲜虾
6朵香菇
1茶匙生粉
少许蔓越莓干
#调料：热炒鲜露15ml
做法：
备好材料；
香菇去蒂、洗净，鲜虾剥去虾壳
将虾肉剁成泥；
加入少许生粉；
再放入少许热炒鲜露；
充分拌匀，作为馅料待用；
将拌好的虾泥填入香菇；
在虾泥上点缀蔓越莓干；
电饭煲中加适量水，放入蒸架，再放入香菇盏，选择“蒸”模式；
程序结束后取出香菇盏，倒去少许汤汁，就可以吃啦。
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简易苹果派
中国人的早餐习惯多数是稀饭馒头之类的，吃久了总想换点口味，今年不知道什么原因，把胃搞坏了，不敢吃生冷食品，但人总要吃水果，于是学了一个用苹果做的苹果派，简单易学，上手快，耗时段。
用料：
1个苹果
适量克糯米粉
适量克面包糠
做法：
苹果洗净去皮，切成苹果丁。
在苹果丁中加入糯米粉，让每个苹果丁都充分吸收糯米粉。
然后再加入一些糯米粉，再加一点点水，调成可以把苹果丁成团就差不多了。
把掖成团的苹果放在面包糠里压扁，两面都粘上面包糠。
电饼档预热放油，把苹果饼两面煎微黄就差不多了。
这就是成品了。食材简单，吃起来有苹果的果酸味，还有面包糠的香味。
配上一杯营养豆浆（黑豆黄豆芝麻桑椹葡萄干），豆浆香醇可口，苹果派软糯清香，元气满满的早餐，味道巴适得板。在打豆浆的同时，苹果派也做好了。
软乎乎的小清新餐包——日式牛奶卷
相比味道浓郁口感略硬实的欧式小餐包，我更喜欢日式餐包的风味。日式餐包质感柔软，口感清新，食材搭配健康，更接近我们的饮食习惯。日式牛奶卷，便是其中的基础款。
用料：
250克高筋面粉（河套雪花粉）
140克牛奶
4.5克酵母
25克黄油
2克盐
60克奶粉
1个鸡蛋
40克细砂糖
少许高粉（装饰）
10克温水（溶解酵母）
做法：
厨师机主锅底层放液体（牛奶、鸡蛋），中层放面粉（面粉中间挖个洞放用温水溶解好的酵母，用面粉埋起来），上层放奶粉，边沿放糖和盐。
低速搅拌成面团后，高速出粗膜。停机休息五分钟散热。加入软化的黄油，高速直到出手套膜，面团完成。
面团第一次发酵:面团完成后放容器内，用保鲜膜密封容器口。烤箱调至发酵功能，温度选择30℃。烤箱底层放加入整盘热水的烤盘，面团放烤箱中层发酵至两倍大（用手指插入不反弹就OK）。
醒发面团:取出第一次发酵好的面团轻压排气，滚圆分八等份，保鲜膜盖着醒面20分钟。
整型:做成这个造型，过程自己领悟，哈哈哈哈。
面团第二次发酵:把整型好的面团量好距离摆放到烤盘。放到烤箱内按照第一次发酵的方法进行二次发酵（二次发酵时不用盖保鲜膜啦，记得烤箱底部还是放一盘热水哦）。二次发酵好的标准是1.5倍大。
装饰:适量高粉撒生面胚上，切个花纹助力面团烤的过程继续膨发。
烤:不用预热，上下管160℃直接烤，烤15-20分钟（看你家烤箱脾气），礼成！
除了柔软，还是柔软，柔软到怀疑人生有木有！
完美拉丝
柔柔软软的哦……
烀饼
当我说想吃墨西哥玉米饼卷一切的时候，我妈说不就是她们小时候吃不上好的吃的烀饼嘛！不过至今她们自己吃了好几顿了，我只是听过好几次怎么这么香的评论，连烀饼真面都没见到过……这是今天包韭菜盒子剩的馅，自己动手丰衣足食吧。家里有啥就加了啥，改版吧就算是。
用料：
玉米面
燕麦片
水
韭菜鸡蛋馅儿
做法：
我妈说，可以不放油，平底锅铺上沙粒一样的一层就行（她为了少吃粮食，怕长胖……）我喜欢脆嫩的玉米饼，就没弄那么薄，况且当早饭多吃点碳水还是可以的
全程小火，上面平铺一层你喜欢的任何馅料，我妈说那天她做的茴香馅儿也超级好吃。我没吃过，不过感觉能做素馅盒子好吃的馅儿应该都可以做这个烀饼的馅儿。盖盖儿焖煎大概5分钟左右，饼底可以在锅里转动的时候饼其实就熟了，把馅焖熟就好了。此部注意经常晃动一下平底锅，以免饼底糊了。
好了，菜熟了或者达成了你喜欢的熟度就可以关火啦。
娘亲亲自录了一段给我，说烀饼的面不要太稀，太稀了不好。就是这个样子呦
柠檬蛋黄酱（快手自制）
真的超快手好嘛！

如此优秀菜谱，实乃居家旅行必备良方！

你值得拥有！

现在开始计时，从准备到完成，5分钟，只要5分钟噢！

酸酸的柠檬，变身沙拉酱！GO〜
用料：
20g新鲜柠檬汁
1个蛋黄
20g糖
一小撮盐
120cc食用油
做法：
榨取新鲜柠檬汁，一颗柠檬大约能榨20〜25g左右（这里最好不要用醋代替，因为醋做出来的沙拉酱很酸，是刺刺的酸，口感不好）用柠檬呢！就是清新的酸爽！
取蛋黄一颗（最好用可生食的鸡蛋）在进口超市可以买到！
油（各种油，随个人喜好啦！我放的橄榄油，虽然味道较重较明显，但图个健康和热量低些）糖，一小撮盐，蛋黄，一起倒入深一些的杯子
用带刀头的食物料理棒搅拌，上下搅拌，各种搅拌，大约1分钟，乳化至浓稠就可以拉！
我用的是小熊料理棒，萌萌哒〜完成〜
无糖无油香蕉坚果麦片能量棒
之前买的即食麦片，懒得煮牛奶喝，第一次做这个能量棒，味道还阔以
用料：
400克即食燕麦
2根香蕉
30克牛奶
2个鸡蛋
做法：
准备好食材，香蕉用勺子或者铲铲按散，加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀
加入麦片
搅拌均匀
事实证明，还是用油纸垫着吧，多出的我放在做披萨的盘子里了，没有垫油纸，也可能是比较少的原因，烤出来挺薄的，不是很好取出，我用勺子给挖出来的
烤好，晾凉，切块儿，找东西装起来就可以啦～低脂饱腹，减肥时的好零食鸭～
咖喱羊肉卷
用料：
200克羊肉卷
1/2个洋葱
若干葱姜蒜
1勺咖喱酱
1勺生抽
3克盐
5克糖
2勺水
5勺油
做法：
洋葱切丝，葱姜蒜切末，羊肉卷提前解冻，咖喱酱、生抽、糖、水搅拌均匀备用。
锅中放油，葱姜蒜爆香倒入洋葱翻炒至略透明，能够闻到洋葱香味后，倒入羊肉卷快速翻炒，羊肉发白的时候放调料汁翻炒1分钟，出锅前尝一下咸淡，适量加盐。
早餐机版甜甜圈
用料：
1个鸡蛋
40克细砂糖
2克盐
100克低筋粉
60克牛奶
45克玉米油
5克泡打粉
做法：
盆中打入一个鸡蛋、40克细砂糖、2克盐、100克低筋粉、60克牛奶、45克玉米油和5克泡打粉。
搅拌成浓稠的面糊。
将面糊装入裱花袋中。
换上甜甜圈烤盘，刷少许玉米油，预热早餐机约2-3分钟。
将面糊挤入烤盘内，合上盖子加热约2-3分钟。
2-3分钟后开盖观察甜甜圈的上色情况，像这样金黄色的就代表熟了。
这款早餐机版甜甜圈口感轻甜松软，做起来也非常简单。
巧克力曲奇
小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》之《巧克力曲奇》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
113克低筋面粉
200克黑巧克力
100克中筋面粉
70克细砂糖
3克苏打粉
100克黄糖
3克泡打粉
1个鸡蛋
4克海盐
1小勺香草精
142克黄油
做法：
▲黄油需要提前放在室温下软化。
▲软化好的黄油142克，加入100克黄糖和70克的白砂糖，用电动打蛋器高速打发，大概需要5分钟左右的时间，看到黄油糊变得轻盈蓬松就可以了。
▲再加入1个鸡蛋和1小勺的香草精，继续打发1分钟左右，让所有材料混合均匀。黄油打发的程度越高，后面烤出来的饼干块才会够大。
▲在打发好的黄油糊中，筛入113克的低筋面粉、100克的中筋面粉，再加入3克的苏打粉、3克的泡打粉，用橡皮刮刀慢慢的切拌，直到看不到干的粉末，Cookie饼糊就基本完成啦。
▲然后将巧克力币掰成小块，我用的是85%可可含量的法芙娜巧克力（法芙娜是世界上最顶级的巧克力品牌，是世界顶级甜品大师的御用原料，按照产地和可可含量来分，有5个种类。不建议在网上买分装包，无法辨别真伪。最好买原装进口的大包装）。把掰好的巧克力碎倒入曲奇饼糊、搅拌均匀，曲奇饼的面团就做好了。
▲用保鲜膜包起来，放到冰箱里冷藏至少24小时。这一步绝对不能省略，冷藏之后，黄油会重新凝固，等进烤箱烤时面团才能充分的延展。
▲冷藏的时间够了之后，把面团分成50克左右的小球，分开一定的距离摆在烤盘上，空间一定要留够，面团后面会摊开，变得很大。
▲烤箱提前预热到175度，放入烤箱烤13到14分钟，你会看到面团自己在烤箱里慢慢的舒展开，摊成一个大饼。
▲等看到曲奇边缘开始上色，变成金棕色就可以出炉了。注意不要烤过头了。
▲刚出炉的时候，曲奇还是软的，放在烤盘上先冷却个一两分钟，再用铲子把曲奇转移到晾架上继续冷却。
▲等它们彻底凉透了再吃，就是边缘松脆可口，里面柔软微韧的口感了，冷藏之后更好吃哦，快来一起享受这美味的大cookie吧。春光明媚的下午，随手泡上一杯红茶，掰一块曲奇放进嘴里，就算老板唠叨、男友跟你吵架，你都可以瞬间逃离，进入属于自己的幸福小时光了。
清香栗子糕
又到一年栗子季，满街栗子飘香，可糖炒栗子热量太高，多吃会顿住。于是炒些栗子酱，宝宝喝粥时放几勺，相当清甜，又暖胃又好吃。剩下的做成栗子糕，随吃随取，不会伤胃，还低脂无添加。
用料：
500g新鲜栗子
少许牛奶
少许蜂蜜
做法：
把栗子煮熟加少许牛奶放搅拌机打成糊，就是栗子酱。喜甜的可以加白糖或蜂蜜一起拌匀。
放不粘锅小火炒至稍抱团，加少许蜂蜜继续小火炒至抱团。
把炒好的栗子团平均分成数份，戴上一次性手套，放模具压制就成栗子糕了。
也可以象我这样，分一半出来加些自制芝麻酱，分二种颜色做成双色栗子糕。
炒的时候不要弄太干，会抱不成团。若太干可以加些香油或喜欢的油，不要盖掉栗子的清香。喜甜的也可以加点蜂蜜。
放模具压的时候，可以在模具弄些熟粉，或将栗子糕在熟粉里滚一下，会比较容易脱模。
鸡肉抄手
用料：
250g鸡胸肉
250g抄手皮
适量小葱
1g橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
适量酱油
适量醋
1小碗清水
做法：
1.把切成小段的葱和剁成肉沫鸡胸肉混合，加入橄榄油，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、酱油、醋一起搅拌均匀；
2.买到的皮是方形的😂；
3.成形了。
4.放入沸水中煮熟，起锅，配上自己喜欢的佐料即可。
花旗参陈皮茶
用料：
5-10克花旗参
2-3小块陈皮
做法：
陈皮用清水洗干净，花旗参和陈皮放入茶壶里（或者茶杯）注入开水，泡洗一次，倒掉
重新往茶壶注入开水，泡10分钟，待完全出味后，即可饮用
可加入蜜糖调味。（要等到茶水变温才能加蜜糖。因为茶水温度太高加蜜糖的话，会破坏蜜糖里的营养成分）
红菇鸡汤
用料：
10朵红菇
1只鸡
做法：
鸡肉洗净过水汆烫，红菇洗净用水泡着，两样一起上蒸锅，一个半小时即可。
百香果枫糖浆特饮
用料：
2个百香果
随你喜欢枫糖浆
做法：
百香果果肉加温水
放入枫糖浆，摇匀
麦麸黄豆粉饼干(无糖无面粉）
方子来自日高宣博的《低糖也美味》。

该书用甜味剂代替白砂糖，用杏仁粉黄豆粉等粉类按比例搭配代替面粉(小麦粉)，制作出来的点心十分适合对血糖控制有要求的人群解馋。

书中还提供了不少换材料后的处理技巧，步骤描述略有改动。

tips：如对gluten(面筋、麸质)过敏的请勿食用。
用料：
62g无盐黄油
22g赤藓糖醇
2滴香草精
17g(基本正常大小1个鸡蛋的黄)蛋黄
10g牛奶
25g杏仁碎
粉类：
50g杏仁粉
45g麦麸粉
10g生黄豆粉
2.5g小麦蛋白粉(谷朊粉)
此量长3.5*宽5*厚0.7cm的饼干做了15块左右。如图范例是3倍的量。
做法：
准备工作：黄油常温软化；所有粉类混合过筛；蛋黄打散加入香草精
黄油软化后放入盆内，用刮刀搅拌成发蜡状，放入甜味剂拌匀。(最后材料都会放入这个盆中，所以请用大点的盆)
分3次左右放入牛奶、蛋黄，用刮刀（注：原文是用手动打蛋器，但黄油很容易都黏在金属丝上，改用刮刀没啥影响，因硬点的刮刀即可）搅拌均匀。（与使用白砂糖相比，甜味剂没有吸水性，所以面糊难以吸收液体，所以黏性较低。搅拌面糊中途如出现水油分离的情况，就放入部分粉类调节。）
蛋液和牛奶粗略搅拌后，放入全部杏仁碎，用刮刀搅拌。
将粉类全部放入面糊中，搅拌均散后从底部从下往上翻拌。揉成团后、按压揉搓。
用手揉成团，轻微压扁，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏静置约1小时。
取出继续揉搓到均匀，用擀面杖擀出7mm的厚片，放入冷冻凝固，10分钟后取出切割成适合的尺寸，间隔放入烤盘  (该饼干烘烤后不会膨胀)。
放入预热好的烤箱中层，上下150度，15分钟。（注意，每家烤箱不同，请耐心磨合。原方子是热风对流烤箱155℃，15分钟。我烤了3次焦了两会才得出这个我家烤箱的合适温度。），取出后晾凉。

烘烤温度和饼干厚薄也有关系。如果擀薄了就要降低温度。总之前两盘少放几片试试。
自制快手下酒-爆炒吮指田螺
用料：
600克田螺
1勺料酒
少许盐
1根香菜
5个干辣椒
2片姜
半勺鸡精
6克白糖
20克食用油
20克火锅底料
2勺郫县豆瓣酱
做法：
田螺清洗干净，让其吐尽泥沙 ；锅中注水大火煮开，把田螺放入水中焯水后捞出备用；配料洗净备齐，炒锅烧热油，放入姜片和干辣椒爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，火锅底料炒融化，白糖，料酒，鸡精，食盐炒均匀，加一碗清水，田螺下锅，大火煮开盖小火烧至15-20分钟即可盛出享用，香菜摆上。
☁蛋煎饼
心情像白云朵一样纯净轻盈~
用料：
只鸡蛋1
煎饼 半张
做法：
蛋清打发 抹在玉米煎饼上 蛋清中挖个小坑 放入未破的蛋黄 制作完成 静待烤炉的烘焙~
一学就会千层红薯酥
小红书搬运，略作改良
用料：
1个蛋黄液
12个蛋挞皮
2个红薯
若干克炼乳
若干片芝士碎
做法：
蛋挞皮一直做不好，网上买了一些现成的，还多了十几个，拿出来常温放一会儿化冻，把锡纸壳小心的剥掉
然后就是这样的
红薯若干，蒸熟，加炼乳和芝士碎，捣成泥
大概是这样的，放稍微凉一些
放少许调好的红薯泥
像包小笼包一样包起来，但是最后要封口
准备一个纯蛋黄，打散
刷蛋黄液
进烤箱，180℃预热，20分钟，最后几分钟看着一些，差不多就关了，容易焦
喜欢吃甜的可以涂点儿糖桂花或是蜂蜜什么的，好吃无负担，好了记得交作业！
木耳菜凉拌
用料：
500g木耳菜
一份青花椒鱼调料包
适量黑胡椒粉
适量海天酱油
做法：
1.水烧开放木耳菜汆烫至熟，捞起装盘。
2.做调味碟，放酱油，加入黑胡椒粉，青花椒鱼调料包里的姜蒜野山椒料包和豆瓣酱红辣椒包适量。
沾着吃即可。
酸奶桑葚马芬
用料：
100克酸奶
155克中筋面粉
120克桑葚
64克无盐黄油
1个（中等）鸡蛋
64克白糖
1/8小勺盐
5克（大概1小勺+1/4小勺）泡打粉
做法：
准备湿材料：黄油隔加白糖温水化开，鸡蛋、酸奶
准备干材料：面粉、盐、泡打粉混合，桑葚去蒂
将黄油鸡蛋酸奶混合均匀，我用搅拌器打均匀的
加入面粉混合粉，大致拌几下
加入桑葚，留下几个待用。拌均匀
分别装入马芬模中，往表层平均地放上剩下的几颗桑葚，如果比较大颗可以切半。180度，中层，20分钟
好吃易做的荔浦芋头糯米滋
孩子不爱吃芋头，那就把芋头做成点心，孩子就会爱吃了，一口一个，爱吃得不得了。
用料：
250g荔浦芋头
160克糯米粉
100-110克牛奶
40克白糖
少量椰蓉
做法：
荔浦芋头削皮切块，放入蒸锅蒸25分钟左右，出锅，用勺子压碎。
这样就差不多了，当然用机器打碎会更平滑些。(我懒，不想多洗个东西，这样也OK。)
加牛奶，搅拌均匀。多的10g牛奶看面粉加进去的干湿情况补。不一定全用完。
加白糖
加糯米粉，开始揉。建议带手套。
揉成这样的面团，然后分剂子，揉圆。我是分成30g一个，其实还可以再小一点，(我儿子一口一个OK，对我来说还是有点大了。)
接下来蒸。锅上汽后蒸10分钟就好。圆子太大会有点塌，不影响口感。(用的厨房纸垫蒸锅，发现一点都不粘，真好)
滚椰蓉，椰蓉提前倒入浅口盘里，速度快点，趁热滚，凉了就沾不上了。(尽力了，视频调不到中间。)
成品就是这样子了。甜而不腻，软糯不粘牙。
当早点，午后小点心都OK。
桃胶银耳糖水
桃胶和银耳均有养颜美容功效，枸杞红枣红糖又养血，一碗软糯Q弹可口的滋养清润糖水，于广州干燥秋日最合适不过了。
用料：
50～100克桃胶
1朵银耳
若干红枣
若干枸杞
适量红糖
适量（可不选）姜片
适量牛奶
做法：
先将桃胶泡水20小时左右，我是隔天泡的。桃胶与水的比例为10:1，泡开桃胶的分量是很壮观的，本人偏爱它的Q弹所以用了100g的量。银雪容易泡发，提前4、5小时浸泡便可。
洗桃胶是个技术活，要耐心慢慢冲洗才清理干净夹在里面的杂物。干净的桃胶是非常晶莹剔透的。
银耳洗净后掉硬根，剪成小块更容易软糯。
红枣枸杞洗净加少许姜片（广东人习惯，可不加)
加适量水煮开，放入红枣枸杞沸后慢火煲15分钟（桃胶较吸水，水分量要根据不同材料添加，100g的桃胶的加多些）
然后放银耳沸后转小火煲20分钟。
最后加入桃胶煲10分钟即可。呵呵～可以美美哒享用咯。（不同材料不同时间放入会更美味。先放红枣枸杞煲至出味，接着放银耳会软糯可口，桃胶煲久了会溶化易稠，最后煲10钟口感更好）
红糖成品
加奶成品
无油鸡蛋全麦饼（健身减脂）
这个量估算300卡左右，很适合健身减脂的人群做早餐的一部分，可以再搭配牛奶加个苹果。
我是一个爱健身的吃货，喜欢研究做些高营养·低热量·味道ok·上手简单的快手菜。
用料：
50克小麦粉
1个鸡蛋
1个蛋清
适量盐
适量牛奶
做法：
鸡蛋和蛋清打散，加入小麦粉，慢慢搅拌，此时为粘稠糊状，一点一点加加少许牛奶搅拌到筷子无法撩起。再加入适量的盐。
50g小麦粉大约是普通汤勺5满勺。
不粘锅加热，倒入糊，盖上盖子，中火焖一会，翻面，很方便。
翻面后再一会，美味的低热量的全麦鸡蛋饼新鲜出炉！
纯手工鲜制阿胶糕
用料：
250克阿胶
200克核桃
200克黑芝麻
150克红枣
500毫升黄酒
70克枸杞
100克黄冰糖
做法：
提前把阿胶泡在黄酒里，至少24小时。如果阿胶打粉了，可以视其烊化程度适当减少泡阿胶的时间。
阿胶烊化好了之后就准备熬胶啦！在熬胶之前，需要准备辅料，特别说明一下，辅料需要现做现买，核桃是带壳的，最好在熬胶前剥壳，不然放久了容易出油发苦，选择熟黑芝麻，红枣现剪，基本所有辅料都是在熬胶前准备完毕。
把烊化好的阿胶倒入锅中，黄冰糖也一同放下去，开中大锅。熬胶过程中要十分注意火候及阿胶的状态，需要不停的搅拌
这样的状态开始转小火，特别注意底部，不然让它粘锅，熬胶过程大概在三十至四十分钟左右
能挂大旗的话，说明你的阿胶熬的差不多了，可以关火啦。
放辅料的过程我一个人来不及拍，在这里简单说明一下。关火后马上放入红枣——核桃——枸杞（枸杞不要提前放，容易发苦发涩）——黑芝麻（最后分两三次放，不然很难搅开），每放入一样辅料都需要充分的让其包裹上阿胶才能放下一样辅料不过速度也要快。翻拌均匀后，速度将阿胶糕装入模具中，用压板压实，一定要压实！！！
压实后，让其自然晾干，特别提醒，不要为了简便直接放入冰箱中！这个自然晾干的过程大概需要一天，不过也是视晾干程度而定。可以放在空调间或者对着电扇吹，干透的快一点
切条
切块成型
再裹上糯米纸，包装袋，就制作完成啦！
这是我的成品图～
桔子罐头
桔园采摘了很多新鲜的桔子、做成罐头，好吃无添加
用料：
1000克橘子
少许水
150克冰糖
做法：
桔子剥皮去干净橘络
桔瓣、冰糖加水（水量沫过桔子即可）开火煮制，水开后再煮10分钟左右。桔子煮好后晾凉放冰箱冷藏一晚就可以吃了。
子姜鸭
一屋两人三餐四季
用料：
半边鸭
八块仔姜
适量盐
20个二荆条辣椒
十瓣蒜
5个小米辣
适量鸡精
适量酱油，蚝油
做法：
食材准备好，辣椒切同同，仔姜切丝
锅热倒油，八成热倒入鸭肉，翻炒。
鸭皮表面呈焦糖色，放花椒，八角大料，然后倒入豆瓣酱，酱油，蚝油，继续翻炒。
倒仔姜进去，翻炒一会儿
最后加辣椒进去，继续翻炒，然后放盐，鸡精，出锅。
茄汁鸡中翅
消耗冰箱里的番茄酱，做茄汁焖鸡翅最好不过了，鸡翅口感嫩滑多汁，味道酸酸甜甜很开胃。
用料：
12只鸡中翅
2勺料酒
3瓣蒜头
2勺糖
4勺番茄酱
200克约半碗水
3片姜片
做法：
鸡翅花刀让其更入味，倒入2勺料酒，蒜头和姜片，搅拌均匀静止10分钟去腥。
热油至八成，筷子放到油中有小气泡即可。
控干鸡翅水份，下锅后小火慢煎。
煎至两面金黄。
倒入白糖，茄酱和水，拌匀，盖锅小火焖5分钟。
中途翻面继续焖，留意快收汁时，中火十几秒关火。
撒上葱花，上菜。
豆渣饼
用料：
200克豆渣
1个鸡蛋
1勺黑胡椒粉
4朵香菇
1/4根胡萝卜
1棵油菜
50克面粉
3克盐
做法：
香菇，油菜梗，胡萝卜切丁，加入豆渣，鸡蛋，面粉拌匀，最后加黑胡椒粉，盐调味，平底锅煎熟即可。
家常芋艿煲
芋艿，吃口很寡淡的一种食材，功效咱也不多水果了，度娘上都能找到。
做法呢，平时多会做成葱花、或放在荤汤里，或者还可以煮熟直接吃，现在很多甜点里也会见到它的身影😊。不过，这次，有别于传统，做个口味稍重点的，放了豆豉，看看会是个什么味😅
用料：
400g芋艿
50g肉糜
1勺豆豉
1/2勺蚝油
1勺生抽
3克爱乐甜零卡糖
1小碗高汤
4汤匙面粉
1/2勺料酒
做法：
芋艿煮熟后剥皮备用。（个大的改刀稍切小点）
肉糜加料酒，搅匀备用。
给芋艿滚上一层面粉。
油锅里炸。
炸至金黄色捞出。
另取一个干净的锅，把肉糜放入煸炒。
随后加入豆豉。
生抽。
蚝油。
糖。
再把炸好的芋艿放入。
加高汤，炖煮5分钟左右，出锅装盘。（如果出锅时还有很多汤汁，就大火收干些）
撒上点小葱，完成啦。
完成。
完成。
完成。
泰式甜辣酱
之前去泰国回来，就一度爱上了泰国的美食，除了一些特色菜，我发现很多菜式都必不可少泰式甜辣酱。回来我就开始琢磨，也看了一些网上的方子，然后自己总结了一个比较简单的方子～
用料：
60g朝天椒
4头大蒜
60g番茄酱
适量糖
适量鱼露(可用盐代替)
适量玉米淀粉
有条件的可加一些柠檬汁
做法：
将辣椒和大蒜放入小锅中，水量大概是辣椒和大蒜体积的三倍。先开大火煮开，在开小火煮20分钟。
调配芡汁，由于我加的水多了，所以我直接倒出了锅里的水， 锅里只留了一点点水，用煮过辣椒的水勾芡。加入适量玉米淀粉，两勺鱼露，和适量糖。
将锅留少许水，辣椒和大蒜倒烂
倒入芡汁和番茄酱，拌匀然后微微煮开，就ok!
[创意日料]生姜烧海鲜荞麦面
上次做了番茄生姜烧煎蛋饭，爱上了生姜烧的味道。只要把酱油，料酒，糖，姜茸混合在一起，就可以得到回味无穷的口感～
用料：
55克荞麦面
6个青虾仁
20克鸣门卷
80克卷心菜
40克洋葱
2个口蘑
15克生姜
10克料酒
15了酱油
10克海天苹果醋（有味淋更佳）
3克糖
适量芝麻
适量虾皮
适量海苔香松
做法：
荞麦面煮熟捞出过凉水，虾仁解冻焯一下。
卷心菜切细丝，洋葱和蘑菇切片。
鸣门卷切薄片（切超薄，就可以看上去好多好多的样子_(•̀ω•́ 」∠)_），生姜切末。
酱油+料酒+苹果醋+白糖+姜末，混匀。
锅里放油。炒软洋葱和胡萝卜。
放入虾仁和鸣门卷一起翻炒一会儿。
倒入调好的生姜烧料汁，如果碗里有没溶解的糖，就加一点水溶一下倒到锅里。
放入面条翻炒，收会儿汁。
倒入卷心菜丝，继续翻炒收汁，锅里没有太多汤汁就可以了。
出锅，磨点黑胡椒，撒一把芝麻和适量即食虾皮，再撒点海苔香松～
好吃好吃(｢･ω･)｢
冬瓜蛤蜊汤
来了青岛还挺爱喝这个汤的 回家给老爸做了 老爸也喜欢 味道很鲜 放了冬瓜 感觉营养价值也高 哈哈 用量我就不写啦 根据你们需要
用料：
葱姜蒜
蛤蜊
冬瓜
做法：
葱切碎 就像炒菜时切的那样。姜切丝。蒜切成小块就OK
冬瓜去皮，切片
蛤蜊买回来在盐水里泡泡 让蛤蜊吐吐沙
锅里放些许油 油热后放入葱姜蒜爆锅 翻炒几下 把冬瓜片倒入锅内翻炒 炒上几下 冬瓜片带点颜色之后 倒入清水 没过冬瓜 待水开后倒入蛤蜊 依据自己口味放些许盐和鸡精调味 等到蛤蜊都开口了 主要是冬瓜可以了 关火盛出即可（炖的时间不要过长哦 冬瓜火大了该不好吃了）
鱿鱼糯米卷
用料：
只鱿鱼
克糯米
朵香菇
勺蚝油
勺酱油
勺料酒
克盐
香菇
胡萝卜
鲜肉
做法：
糯米泡一夜备用，鲜肉胡萝卜，香菇切丁，与糯米拌在一起，下调料搅拌均匀（也可以放些玉米粒，青豆，更好看些，看自己家里材料）
鱿鱼处理干净，把拌好的糯米馅灌入鱿鱼肚子里，八分满就行，用牙签封口
放入水中煮，酱肉的配方就行，大火煮开小火慢煮40分钟
出锅切片
好吃的糯米鱿鱼做好了
孩子也爱吃
秋葵刺参
秋葵是个好东西，好东西都在黏液里。做菜的时候切开黏液就损失了，主要还是黏液操作起来不舒服，做成刺身真是偷懒好办法，淋麻酱也不错啦！
用料：
10个秋葵
适量日式拌菜汁
做法：
水开，少许盐，投入清洗干净的秋葵，因为大小有差异，就不机械看时间了，煮沸后，用筷子插一下，软了就可以出锅，没软继续煮。我感觉也挺绿的，没有投入冰水里，要投提前准备好，不要投入生水中，不卫生。
小盘子倒入日式拌菜汁，即可。拌菜汁有淡淡的芥末味儿了，重口味的还可以再加点儿，不过孩子吃，这个辛辣刚刚好！
冰雪奇缘 艾莎 创意儿童餐
小女生的最爱 艾莎女王（山寨版） 呵呵
用料：
意面（头发）米饭（身体 加番茄酱调色）
熟肉（雪山）
卷心菜（裙子）白萝卜（松树）
蓝莓干（眼睛）花菜（树丛）
沙拉酱（雪）番茄酱（嘴唇）
做法：
意面煮熟 卷心菜 萝卜 花菜切好 焯水 水中放盐
摆盘 齐活儿
PH大师的巧克力饼干（趣多多）
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  PH 大师的巧克力饼干，我已经做过无数次了，超级超级美味。和市售的趣多多饼干简直一个味道，做法简单，适合新手。喜欢巧克力的朋友一定要尝试，你绝对不会后悔的。
用料：
110克黄油
225克低粉
40克红糖
40克细砂糖
1个全蛋
几滴香草精
150克黑巧克力
3克小苏打
1小撮盐
做法：
我前边所给出的配方是原配方，视频里的配方是我自己更改过的配方。因为我家里没有黑巧克力，所以做饼干的时候我减了糖的量。
黄油提前放室温软化，加入1小撮盐，加入过筛的红糖和细砂糖。
用打蛋器搅打均匀。
加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。
加入香草精搅打均匀。
5、将所有粉类过筛（低筋面粉和小苏打）。
用橡皮刮刀搅拌至看不到干粉。
加入巧克力豆拌匀。
将一块一块的面团搓成球后。
压扁，摆在烤盘上。
烤箱提前预热180度15分钟，将饼干面团放进烤箱中层，180度上下火，烘烤15分钟左右。
烘烤结束，将饼干放在烤架上晾凉后放入铁质饼干盒内密封保存，可以保存一个月。
自制凉面
凉面是四川的一道小吃，我和家人非常爱吃，喜欢自己做，干净、卫生、美味喜欢吃自制面条可以去看我发的视频715327
用料：
水叶子面
面条250克
20克醋
20克生抽
三到四个蒜瓣蒜末
5克香油
20克糖
100克豆芽
10克香菜
10克姜
2克花椒粉
20克玉米油
凉开水
做法：
买回来的面最好是当地的湿面，细的最好，实在没有就用干面替代吧！湿的面条开始煮之前一定要提前烧一盆开水放凉备用，小心开水放在孩子够不着的地方哦，水凉透后再烧一锅开水煮面条，湿面开锅3分钟左右……干面就要加倍时间，看见面没有白心就可以了……把煮好的面条捞出来放在事先凉透了的开水盆里过一下水，立即捞出放一个干净的大盆里，盆最好是洗菜盆，因为有些小空有利益沥干水分，此时赶紧倒上一些玉米油搅拌把面高高挑起散热，最好每根面条都没有粘在一起，一直让面条凉透备用……
煮一些豆芽放凉备用，当然小菜你喜欢什么就煮什么，比如海带，生黄瓜切丝等
对一碗沾水：里面有姜蒜葱、花椒粉、自制的油泼辣子、芝麻、生抽、白糖、醋，加入一些凉开水，我做菜从来不放味精，你如果喜欢味道会更香，家里有花生碎最好放一些，一定要熟花生哦，没有放点花生油也可以的
按自己的口味调制

吃吧，等啥子哦😄！
Potato Hack·蒸土豆
Potato Hack是一种短期、可循环、具有快速减重效果的饮食法，最常见的方案是一周连续吃3-5天土豆，不吃别的食物（尤其是为了减重；除了水、茶之类无热量或低热量的饮料；盐之类的调味料也尽量别用），然后再回到平时的正常饮食，可以每周循环，直到达成自己满意的目标。

（如果你需要能长期保持正常体重并能大量吃肉的健康饮食法，不妨了解一下原始饮食，在下厨房、知乎和微信上都可以看到；这里有老虎的粉丝吗？这食谱有啥好的？/滑稽）
用料：
约1-2kg（依各人食量）土豆
直接吃不习惯就加吧盐
做法：
土豆置于蒸架上蒸熟（根据大小时间会有差异，我水开后蒸了半小时就好了），筷子能轻松插入即可。
让土豆放凉（可选，放凉的土豆有更多无法消化和其它有益特点的抗性淀粉，进一步减少热量摄入）。去皮（可以立刻放入冷水然后去皮）……或者干脆掰开把土豆吃了皮丢了就行……我大概吃1.2kg就撑了……
特别嫩的煎鸡胸肉
忘了拍照，但是特别好吃，先传一下做法，以后拍照再传照片。我是减肥期间吃的，所以一次腌的比较多，放冰箱慢慢吃www
用料：
2块鸡胸肉
七八瓣蒜瓣
一勺蚝油
少量盐
少量糖
少量鸡精
一勺生抽
半勺淀粉
一勺海天黄豆酱
做法：
买回来的鸡胸肉是大片的，一般我会从中间剖开，切成两片稍薄的，然后用刀背，竖起来进行比较密集的拍打，把鸡肉的粗纤维拍断
把蚝油、盐、糖、鸡精、生抽、生淀粉、黄豆酱，全部放在拍打好的鸡胸肉表面，抹匀，这一步下手揉肉，佐料会更均匀的粘在上面
蒜打成蒜泥，如果觉得麻烦，就切碎就行了，把碎了的蒜均匀裹在已经裹了调料的鸡胸肉上
腌制两个小时以上就可以煎着吃了
蒜蓉辣椒酱
对于无辣不欢的童鞋们，馒头里夹点蒜蓉辣椒酱那是相当不错滴😁今天自己动手做吧……
用料：
半斤小米椒
做法：
小米椒洗干净控干水分剪去头部，一定要干透哦
准备好大蒜 生姜 
辣椒剁碎 生姜切末 大蒜切末，由于我是纯手工剁椒所以推荐大家戴那种像手术室使用的紧紧的手套可以不辣手，蒜泥我使用了宜家的压蒜器 很好用，辣椒酱做的量多的朋友还是推荐使用料理机比较好。
把剁碎的辣椒 蒜蓉 姜末放进容器里加入盐 糖 两勺白酒 搅拌均匀
放进干净的玻璃瓶，将植物油加热放凉后倒入瓶中
用保鲜袋密封瓶口，拧紧瓶盖，放进冰箱冷藏七天
✌️就可以吃了，夹馒头、拌菜、拌面都可以的😁
潮汕酵粿DIY
潮汕习俗年头许愿年尾还愿🙏 🙏 🙏送神必要的贡品发粿(米发糕)拜拜多了粿品滞销，不想着法子消灭掉扔垃圾桶于心不忍，为天地惜物业传统美德不能丢。
米发糕常见的吃法是蒸热吃，沾上蛋液煎着吃，今天突发奇思把发糕DIY成潮汕糕粿还真不错👍
既不同于蒸的那么单调乏味，又和煎的有所不同，既有甜的味道又有咸香口感，吃起来不那么腻，好喜欢💕所以写菜谱与亲们分享。
用料：
250克发糕
2个鸡蛋
2个番茄
适量葱、芥蓝菜
一小勺盐
做法：
番茄，葱、芥蓝洗净切段备用
把米发糕切成薄片
鸡蛋打散，米发糕沾上蛋液，平底锅放少许油，把米发糕双面煎成金黄色
米发糕煎好后推一边，倒点油加入葱和番茄翻炒出汁，放一小勺盐拌匀，再把边上的发糕和番茄都拌在一起，最后加入芥蓝菜

一盘假装潮汕糕粿，半咸半甜，香喷喷热乎乎乘热开动！
番茄（赛螃蟹）炒蛋
哈哈，就是看了（中餐厅）
不过改良过
用料：
2个鸡蛋
2中勺醋
适量姜末
2个西红柿（大）
少许白糖
适量盐
适量香葱
做法：
番茄可以比这个切丁切【大】一些
蛋液加一些姜蓉，香葱，盐少许，白糖少许
煎蛋🍳这种程度，蛋吃起来更香，番茄炒蛋关键
油锅里放姜末小火炒香，倒入番茄（质地较硬品种）🍅 炒的有些翻沙，倒入煎蛋继续小炒倒入醋（陈醋）上色一些，放少许盐，出锅
简单粗暴🔥巴斯克式芝士蛋糕！
消灭奶油奶酪的利器啊🧀️而且非常简单！
6寸圆模搞一个～不需要整整齐齐～就喜欢这么随性的样子❤️
用料：
200克奶油奶酪
100克淡奶油
50克细砂糖
1个蛋黄
2个全蛋
5克低粉
2滴香草精
2克粉盐
做法：
奶油奶酪隔热水软化，夏天自然软化即可。
6寸圆模一大张油纸铺进去随意按按就OK，这个蛋糕就是要造型随意。此时开始220度预热烤箱。
奶油奶酪+砂糖打发，分次加入蛋液打匀。
加入淡奶油+海盐+香草精+过筛面粉继续打匀。
倒入模具中，送入烤箱。
220度烤制20-30分钟，最后10分钟一定要观察上色情况。
放凉进冰箱冷藏一夜～切块开吃！美味上天啊😋
(宿舍版)银耳桃胶仙草牛奶甜羹
用料：
半朵银耳
15克桃胶
适量仙草
1袋牛奶
做法：
泡发银耳、桃胶(桃胶泡发很久要15小时左右)，煮银耳两小时左右(不固定)出胶就可以了，然后加入桃胶煮半小时左右吧，因为我也没看时间，煮好之后加入做好的仙草、牛奶就完成了，如果喜欢甜一点就加一些冰糖。
一整个番茄饭豪华版
简单上手，营养丰富，少油健康
用料：
1个番茄
两小杯大米
1根腊肠
两颗香菇
一小根胡萝卜
半个青椒
适量玉米粒
少量盐
少量生抽
微量黑胡椒
少量麻油
少量植物油
做法：
米饭按照平时水量加入锅中，加入少量盐，生抽，花椒油，植物油，黑胡椒，鸡精调味，拌匀。在拌好的米饭上分别铺上上述肉和蔬菜，中间放一颗去皮西红柿，开始煮饭。我用的电压力锅，普通电饭锅也可以
饭蒸熟后把西红柿捣烂，拌匀，即可开吃，味道棒棒的
开动啦
玫瑰花苹果派
用料：
2个苹果
2张飞饼
适量糖粉
做法：
准备好食材
苹果洗净，对切，去核，切薄片
放入锅内水煮一下，使苹果片稍微变软些
飞饼皮擀薄，切成5cm×20cm的长条
苹果片依次排列摆放
折叠起另一半飞饼皮，从一端慢慢卷成玫瑰花
放入预热烤箱200度30分钟左右
冷却后，撒上糖粉即可
PS:温度有点高！玫瑰花🌹花瓣有点焦😓
自制椰奶
椰肉再利用 醇厚浓郁 非常美味
用料：
2只椰肉的量泰国椰子肉
500ml牛奶
做法：
把椰肉取出 
牛奶和椰肉一同加入榨汁机中榨汁 混合均匀
最后混合物过筛 就OK啦
蜜汁煎三文鱼
作者：Chungah
搬运@大池dc

具体用料请戳微博：http://t.cn/RA39ey9
用料：
三文鱼
盐和黑胡椒
面粉
蜂蜜
橄榄油
青柠檬
#酱汁用料
无盐黄油
大蒜
蜂蜜
青柠檬
盐和黑胡椒
做法：
1，中火，黄油倒进锅里，不停搅拌，直到黄油开始变成焦黄色，大概需要3分钟。之后将大蒜、蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒倒入，调味，盛出待用；
2，将每块三文鱼的两面都抹上盐和黑胡椒，然后拍打上面粉，最后稀稀拉拉淋上蜂蜜；
3，中高火热平底锅，将三文鱼放入，每一面煎大概3分钟左右，焦黄色即可；
4，三文鱼出锅后淋上黄油蜜汁。
奥尔良炸鸡
用料：
每1斤鸡腿
1小勺料酒
75克奥尔良腌料
1勺蜂蜜
20克盐
500克水
做法：
把鸡腿洗干净
用牙签扎多点小洞洞，弄碗盐水加点料酒腌制1小时
之后捞出控水，切记不要挤，然后用奥尔良腌料和蜂蜜腌制
最后小火5成热油炸
嫩嫩的
滋味芋头糕
蒸糕，有着节节高或者步步高升的寓意
用料：
1/2小勺黑椒粉
200克粘米粉
450克芋头
300克清水
2条腊肠
25克虾米
3瓣（小的用4瓣）蒜头
1.5小勺盐
1/2小勺五香粉
适量色拉油
做法：
200克粘米粉倒进大碗，缓缓倒入300克清水，搅拌均匀无颗粒；芋头削皮后切成小丁；虾米提前泡软后切碎；腊肠切碎；蒜头剁成蒜末
热锅冷油，小火爆香蒜末
加入腊肠碎和虾米碎，小火煸炒至熟
盛出待用
锅里重新放油，倒入芋头丁，中火煸炒至芋头丁稍硬身
加入刚才炒熟的腊肠、虾米、蒜末
加入刚好可以没过芋头的水
中小火煮开后加入调料（盐、黑椒粉、五香粉），转小火，把粉浆搅拌均匀后，倒入锅中
继续小火煮，边煮边翻拌，以免糊底，至芋头和粉浆成稠稠的糊状，即可关火
容器中抹油或者垫上油纸，把芋头粉浆盛进去，装满后在桌上振几下，抹平表面；（容器必须抹油或者垫油纸，不然的话，不容易脱模）
锅里烧一锅水，水开后放进芋头粉浆，中大火蒸30~40分钟。（视乎容器的大小来增减时间，容器窄芋头糕厚需要的时间越长，相反，容器宽芋头糕薄的话，需要的时间就短点，用竹签或筷子插进去，拉出来没有粉浆粘在上面基本就熟了）
出锅后放凉
把彻底放凉的芋头糕倒扣在碟子上，撕去油纸
切块；（一定彻底放凉再切，不然会粘刀的）
平底锅刷一层薄油，中火煎（或者直接蒸热吃也可以，煎过会比较香，好味一点）
翻面后同样中火煎，煎至两面金黄即可
蜂蜜芒果奶昔
用料：
1個剛下高鐵的廣西大芒果
200毫升常溫牛奶
適量蜂蜜
做法：
大芒果一個，開切
芒果塊和常溫牛奶都倒入榨汁機裡開榨
搞定，顏色好漂亮😁
倒入杯中，加適量蜂蜜
吼吼，蜂蜜芒果奶昔可以喝了
剩饭又逆天了，米生圆满！上好的腊肉和腊肠，每一口都幸福又迷人
吃肉肉让人幸福，如果有什么是比吃肉肉更幸福，就是一餐有两种好吃的肉肉。

上好的腊肠和腊肉，让剩米饭的米生价值噌噌上涨，简直是米生圆满啊！
用料：
1小块腊肉
2根腊肠
1个土豆
1小碟豌豆
1汤匙叉烧酱
半 汤匙生抽
做法：
腊肠两根，切小片；腊肉一小块，切小条；土豆一个，切小丁；一些豌豆粒或者其他配菜都可以
满满一汤匙叉烧酱，半汤匙生抽，多半碗的温水，搅匀。（如果没有叉烧酱……一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙耗油，半碗温水搅匀）
不！要！放！油！炒出腊肉腊肠自身的油脂
放入土豆丁，断生，炒出香味儿
最后放入豌豆粒翻炒，倒入半碗调好的汁，大火收干
小砂锅的底部和边边刷薄薄的油，两小碗剩米饭，平铺进砂锅里
均匀铺上炒好的食材，小火15分钟，关火前倒入剩下的汁，再焖5分钟
如果没有小砂锅呢，你就这样炒饭也是绝了！
剩饭又逆天了，米生圆满！上好的腊肉和腊肠，每一口都幸福又迷人
成品图一
成品图二
杂蔬烤鸡腿🍗➕排骨🍖
杂蔬烤鸡的另一个版本，也很好吃哦
用料：
1勺酱油
4勺料酒
3勺花椒油
2片干柠檬片
一小把小米辣
3瓣蒜
4片姜
2勺蜂蜜
2勺黑胡椒
做法：
用牙签在鸡腿上戳一些小孔更好的入味，小米辣、姜、蒜、干柠檬片全部切碎，加入蜂蜜、料酒、酱油、花椒油、盐、黑胡椒粒，搅拌均匀涂抹至鸡腿全身，腌制2小时。
我想要做脆皮的，所以要让鸡腿表面干干的，鸡腿腌制好后晾出风干2小时左右，将酱料倒入排骨中腌制。
风干、腌制好后开始烤制，用烤网架在中层200度，20分钟，这个期间开始准备铺底的食材，我放了土豆、玉米、莲藕、小番茄和培根，切成大小均匀的小块后撒盐和黑胡椒调味，我还放了些青红椒丝开装饰颜色。
肉类烤制好后放入铺底菜上，切一点黄油码在表面，放入烤箱中层200度20分钟
最后烤制完成盖一片芝士，芝士融化后和肉汁混合的味道特别好哦，试试看吧☺️
夏日清新蜜制柠檬
用料：
2柠檬
400g蜂蜜
做法：
把柠檬洗干净,如果表面有打蜡的最好拿盐搓揉表面。
切成3-4毫米的 薄片
拿一个洗干净晾干水分的玻璃罐子,按一层蜂蜜一层柠檬的顺序装瓶
装完后可以保存在冰箱，喝的时候，取一到俩片柠檬，舀一点蜂蜜汁～用温水或凉水冲开就行啦～
小宝宝餐～西兰花土豆泥
用料：
适量个土豆
1朵西兰花
做法：
食材准备以宝宝初加辅食为准，吃不多所以不用备太多食材
西兰花洗干净后灼水5分钟
土豆上锅蒸熟
加入温水搅打会更加细腻哦，多打一下下
宝宝适当摄入宝宝专用油对脑补发育有帮助哦
西兰花会有一股青菜味，有些味蕾比较挑剔的宝宝会拒绝进食，核桃粉就起到调味的关键作用了
搅拌一下就可以吃啦，放到米糊里一起吃也是可以的
20171125 淡奶油打发
用料：
200g淡奶油
25g糖粉
做法：
打蛋头，打蛋盆事先冷藏。
在容器中放入冰块，撒盐，再加入水，放入打蛋盆。
淡奶油摇匀，加入糖粉。
先低速打1分钟，转动打蛋盆，再高速打2分钟左右。