xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
[微波]全麦果酱马芬 无油
继续gemma的微波马克杯系列，刚好这有个无油全麦的，也有些许改动，当然量很小，马克杯的量（好吧我又是用的舒芙蕾碗）
用料：
25g全麦粉
1g肉桂粉
2g泡打粉
20g牛奶
（如果不用牛奶，可以像我用17g水加了2g脱脂奶粉）
20g鸡蛋
5g无糖果酱
鸡蛋+果酱可以用同等香蕉泥或者苹果泥代替
一撮盐
按口味适量代糖
不用代糖的可以用蜂蜜或者枫糖浆
做法：
混合鸡蛋果酱牛奶，再倒入全麦粉，肉桂，泡打粉，盐和代糖，用叉子轻轻搅拌（叉子版切拌？）混合均匀无干粉就好，不要过度搅拌或者画圈使劲拌，以免起筋影响口感和影响泡打粉蓬松。
然后可以撒上一些葡萄干在表面，放入微波炉里，高火，叮大概45秒（估下吧我家微波炉还是老式转盘型，以自家微波炉功率为准）
盒子三文治🥪
烤了一个吐司
应该怎么消耗呢？
材料做两个正方形三文治 ，切开就是四个三文治盒子，图片是两个。
用料：
4片吐司
一个鸡蛋
3个鹌鹑蛋
适量卷心菜
适量沙拉酱/蕃茄酱
2片-4片培根🥓/火腿
四片番茄🍅
两片芝士
做法：
吐司150-180度烤几分钟变脆，或者平底锅两面煎一下或者华夫饼机烤一下。不烤也行，烤过比较脆香。
卷心菜或生菜切丝拌入沙拉酱
这一个三文治盒子：
一个盒子是一张25*22的长方形纸折的，参考Tinrry的方子。
提前折好。
组装：

先确定好切面，然后为了切面能全面展示出食材，就要衡量好放的位置，比如鹌鹑蛋，要放中间，确定切下去，切面露出如图感觉。

🔻一片三文治+一片培根+一个煎鸡蛋+沙拉酱+卷心菜+芝士片+一片三文治

或：

🔻一片三文治+一片火腿+三个鹌鹑蛋+番茄酱+卷心菜+芝士片+一片三文治

‼️芝士片稍微融化比较好吃，可以煎火腿或者培根时，关火后立刻把芝士片放上去约20秒，就是那种微融化状态立刻用铲子把培根芝士一起铲起来放到面包上。
组装好切开一半就可以了，装入盒子
好吃😋
如果不是疫情，带去春游多好呀～
油焖冬笋
用料：
一个冬笋
一勺糖
五勺料酒
两勺油
一勺生抽
一勺老抽
少许盐
做法：
洗净后切块，锅烧热放底油，加入冬笋翻炒，放入料酒，生抽，老抽翻炒
盖上锅盖焖至收汤后成盘开搓
黄金虾球
用料：
200克基围虾
2个土豆
5克黄油
适量黑胡椒
适量盐
适量芝士碎
适量油
适量料酒
1个鸡蛋
做法：
基围虾剥壳，抽掉虾线，保留尾部的虾壳。
加料酒、黑胡椒腌渍20分钟。
这个时间正好蒸土豆，削皮切片隔水蒸至，筷子可以轻易捣破。
土豆加盐、黄油、黑胡椒用勺子捣稀烂，很快，5分钟就差不多了。
土豆泥在手上拍成圆饼形，放一点芝士碎。
再放虾，小心的团起来，刷上鸡蛋液。
外面裹上面包糠。
就是这样了。
油烧至木筷子插进去，立马冒泡就差不多可以炸了。中火就好。
可以开动了。
可可蛋糕🍰
第一次做可可蛋糕卷，味道不错，颜值也过得去吧！按照之前做的菠菜汁蛋糕卷步骤，给个75分吧☺️☺️☺️
用料：
5克（面糊搅拌均匀后筛入也可以加10-15克热水兑）可可粉
45克低筋面粉
3个鸡蛋
25克（按个人喜好）细砂糖
30克牛奶
5克玉米淀粉
25克玉米油
1张油纸
1个11寸长方形模具
做法：
1、做法跟我之前发的菠菜汁蛋糕卷一样，只是把菠菜汁换成了牛奶。
2、蛋白糊蛋黄糊搅拌均匀，拿一点糊装到裱花袋里，在油纸上挤出你想要的图案，烤箱180℃烤一分钟拿出来。
3、筛入可可粉搅拌均匀，倒入模具（我这个份量比较少，可以加量多做）。
这是卷好的模样，胡乱画了一些线条😂
开动喽，第一次做，还可以吧！点个赞👍
Monday·日式照烧石斑便当
“今天吃什么”一定是每个职场人的灵魂拷问。
一连5天打造美味营养不重样，“吃什么”的正确答案我来告诉你！
用料：
1碗黑米饭+白米饭
100g石斑鱼肉
4小片培根
4颗竹轮
50g绿豆芽
50g西兰花苗
50g豌豆苗
2颗水萝卜
3颗玉米笋
2颗孢子甘蓝（小卷心菜）
50g青瓜
1茶匙酱油
1茶匙芥末
1茶匙芝麻油
1/2茶匙米酒
1茶匙照烧酱
1/2茶匙芥末酱
1/2茶匙橄榄油
1茶匙米醋
做法：
混合米醋和橄榄油，腌制已清洗刻花的小萝卜。刻花能够促进入味，小伙伴不要偷懒哦！
石斑鱼块中加入米酒和照烧酱腌制15分钟到30分钟，充分入味。
中火煎熟鱼块，两面金黄即可捞出备用。
用培根片卷起玉米笋，用牙签固定即可。
平底锅中火煎熟，关火撒酱油和芥末酱，稍稍翻面入味即可出锅备用。
先把芽菜、西兰花苗和豌豆苗焯至半熟。
用酱油、芝麻油凉拌调味，备用。
把小卷心菜和竹轮用开水焯熟。
青瓜切段与竹轮等长。
青瓜段抹上芥末酱油后穿进竹轮里。
黑米+白米饭蒸熟备用
这样所有的食材就都准备完成啦！
根据餐盒的大小和个人喜好准备食材，码放整齐即可。
奶油奶酪+淡奶油葡萄干司康（发酵版）
因为家里的奶油奶酪和淡奶油都有剩下的，不想浪费了，所以在下厨房找了个司康的方子，牛奶换成淡奶油，结果很不错，软硬程度介于面包和蛋糕之间，正是我想要的，发酵版的果然比较自然。
用料：
280g低筋面粉
180g奶油奶酪
60-80g淡奶油
1个鸡蛋
60g黄油
一把（分量随意）葡萄干
5g酵母
30g白砂糖
2.5g盐
做法：
将奶油奶酪和黄油软化，切成小丁，和面粉一起搓揉成粗砂状即可。
将全蛋液、淡奶油、酵母及盐糖一起混合，搅匀。
葡萄干事先用水泡几分钟后，用纸吸干水分备用。
将混合好的蛋液等均匀的倒入第1步中的混合面粉里。
一边混合，一边撒入葡萄干。
混合均匀后就不用再揉面团了。包入保鲜膜，冷藏过夜。
第二天取出后，压成扁圆形，再打开保鲜膜，切成你想要的形状，表面刷上全蛋液，入烤箱，190度，20分钟。
红酒牛肉干
用料：
1000克牛肉
1杯红酒
五片姜
适量胡椒粉
两勺耗油
适量盐
做法：
将新鲜牛肉按照纹理切成条状，小月月用刀切的都手疼了
盛入容器，倒入红酒，姜，耗油，盐，胡椒粉，搅拌均匀。小月月每次都是使用一次性手套抓匀哒
腌制半小时后将牛肉条摆放到烤盘里。
小月月有强迫症，每次都要摆的这么整齐
摆放完毕
入烤箱。此时烤箱已预热15分钟，一般家里的烤箱都是上下加温，小月月家里是左右加温，预热温度左右都是220℃。放入烤箱后上下温度220℃，20分钟一次
20分钟后端出烤盘（注意带手套，不要烫到哟），将牛肉条反面，未烤到的一面反到上面，再次放入烤箱，温度不变，时间15分钟
完成啦，等温度凉下来后装到小袋子里就可以啦。
小包装，小月月对外售的是大包装哦
日式酸黄瓜土豆沙拉
也不知道算不算日式，反正在日本的时候倒是经常做。酸黄瓜和新鲜黄瓜都可以，鲜黄瓜最好总盐腌一会儿，不然有点寡淡
用料：
若干酸黄瓜
若干土豆
若干胡萝卜
按口味沙拉酱
做法：
土豆放碗里高压锅蒸熟，可以同时加一点胡萝卜一起蒸熟，增加色彩
酸黄瓜切薄片，如果是鲜黄瓜，用盐腌一下。
土豆用勺挤压成泥，和黄瓜一起，放上沙拉酱拌匀即可。我用的这个是上次在由布院买的柚子味沙拉酱。太爱那个温泉小镇了，推荐推荐
凉拌苦瓜
学习凉拌苦瓜！
用料：
1根苦瓜
适量盐
适量醋
适量芝麻酱
适量香油
克白糖
适量花椒油
做法：
焯苦瓜，水开后关火，盖子焖着

蒜泥加花椒油适量，蚝油适量
蚝油适量
香油多量，搅拌均匀。
微波炉高火1分钟。
一分钟后取出。

取出后2勺白糖，3勺醋，少量盐，搅拌

适量醋搅拌。
取出苦瓜

过一遍凉水，挤出苦瓜水。
挤出苦瓜水。
茭白青椒肉丝
茭白辣椒加上肉丝的搭配 可谓是最完美的下饭菜了
用料：
2根茭白
3个青椒
150克肉丝
少许盐
少许味精
少许食用油
少许老干妈豆豉
少许生抽
少许料酒
少许淀粉
少许胡椒粉
少许糖
做法：
所有食材切丝 肉丝用淀粉 料酒 盐 胡椒粉 腌制一下 热锅上油 煸炒肉丝 装起待用 煸炒茭白 青椒 盐 豆豉 翻炒 加点水 盖子盖一下 焖一会 下肉丝 翻炒 加味精 生抽 糖再翻炒一下即可出锅装盘
出锅装盘
土豆炖肉
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
适量五花肉
1个八角
1片姜
食指长葱
2勺生抽
1勺老抽
食指长盐
做法：
土豆胡萝卜切丁
热锅冷油，依次加入肉丁，八角，姜，葱，翻炒至肉丁变白色，倒入生抽，老抽，均匀上色以后，倒入一小碗水，盖盖，焖煮十分钟
把土豆丁和胡萝卜丁倒进去，焖煮大概二十分钟，依据个人情况决定煮多久，汤汁浓缩，即可撒盐出锅
砂锅牛肉煲
疫情当下，萝卜牛肉，强身健体
用料：
300克牛肉
2根葱
5片姜
6瓣蒜
2勺生抽
1个洋葱
1根香菜
2勺蚝油
10克白糖
做法：
- 牛肉切块
- 姜末
- 生抽
- 食用油
- 淀粉  

切洋葱备用
切姜蒜备用
萝卜切块，生姜切片，大蒜切片，洋葱切段
- 生抽 两勺
- 蚝油 三勺
- 胡椒粉/大蒜粉 看着放
- 白糖 一大勺
- 柱侯酱或沙茶酱 一大勺
- 清水 一小碗
搅拌均匀备用
砂锅中放入姜片，蒜片及洋葱一起炒香
放入萝卜，炒到微软出水
放入牛肉，铺平与砂锅中，倒入调好的酱汁，盖上锅盖大火煮上10分钟，开盖加入剩下的洋葱，盖盖继续煮5分钟；开锅放入香菜
出锅开吃
煎饼果子
用料：
1碗面糊
3匙秘制酱料
4叶生菜
4节油条
2根火腿肠
2个鸡蛋
少量芝麻
少量葱花
做法：
备料
预热电饼铛后，两面刷油，下盘倒入一勺面糊，摇晃均匀
煎饼中敲入鸡蛋，撒芝麻，上盘摆放油条、火腿肠、生菜稍稍煎制
将煎饼翻面后刷上一层酱料，铺上油条、生菜、火腿肠
卷起对半切开即可
孜然烤鸡腿
用料：
3只鸡全腿
3大勺孜然粉
适量老抽
适量蚝油
适量生抽
适量盐
一点糖
适量大料
适量花椒
适量葱姜末
一小勺蜂蜜
做法：
鸡腿洗净控干水分，所有调料再加一点水拌成糊状，把鸡腿抹匀调料装进保鲜袋里放冰箱冷藏12小时以上，这步忘了拍照了
烤盘上放锡纸底部刷油，摆上鸡腿，四周折起来成盒子状
上面盖一张锡纸，烤箱上下管预热200度后放中层烤40分钟
等待时准备刷表面的蜂蜜水：一小勺蜂蜜加几滴老抽一点点水调匀
鸡腿烤好后另取一烤盘，把盖着的锡纸拿下来放在烤盘上，烤好的鸡腿挪到上面，表面刷蜂蜜水
入烤箱中上层，200度继续烤制表面上色，大概需要五分钟左右
豆皮肉卷
东北来亲戚，带了好多豆皮！吃不了会坏，冻起来就不好吃了，就想来做个豆皮肉卷吧！味道个人比较喜欢，红烧口味！
用料：
1个鸡蛋
1斤猪肉
适量木耳
一根胡萝卜
适量蘑菇（香菇，鸡腿菇都行）
若干张豆皮
做法：
我喜欢瘦肉买的是里脊肉，做的比较着急，蟹棒切的略显粗旷，将肉馅、蘑菇、木耳、胡萝卜、蟹棒切碎放鸡蛋，蚝油，生抽，老抽，香油，五香粉，盐适量。
肉馅和好，豆皮平铺案板上
将肉馅铺在豆皮上，像卷寿司一样卷起来，封口可以抹一点蛋液。卷好备用，锅里放油，5-6分热度，放豆卷，封口面先下锅，小火，煎至金黄，出锅。
出锅后，准备红烧，豆卷放进锅中，中火。少量水，老抽，料酒少许，蚝油，冰糖或白糖适量，收汁即可！
成品，装盒给姥姥送去尝尝
生姜风味烤鸡肉
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
550g鸡腿肉（切成一口大）
200g洋葱（洗净，去皮，切成薄片）
1勺 生姜泥
1勺A 白砂糖
1勺A 酱油
1勺A 蚝油
1勺A 味淋（日本）
2勺黄油
适量蔬菜（参考）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。黄油放入锅里，点中火，等待30秒。将鸡肉和洋葱放入锅里，炒至熟。将A用料倒入锅里，炒3，4分。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
超级嫩滑的虾仁炖蛋
虾仁炖蛋 下馆子必点的一道菜
我觉得自己做的炖蛋已经可以说是是360度无死角了哈哈哈哈
两个孩子巨无敌爱吃的一道
所以你们在我朋友圈经常能看到我两三天就要做一次、可以放虾仁、蔬菜、蟹肉、
肉末、孩子不吃的蔬菜只要加进去一起炖
总能吃光光
用料：
土鸡蛋5个
盐小半勺
开水500毫升
虾仁10个
葱一根
蒸鱼豉油三勺
芝麻油1勺
做法：
准备材料
鸡蛋倒入碗内 虾仁去壳取肉 葱切碎
鸡蛋加半勺盐
搅拌均匀
开水500毫升 缓缓的倒入蛋液内 一边倒一边搅拌 千万别停
搅拌好的蛋液用筛子过滤一下
放入蒸锅内 大火烧开转中火10分钟
铺上虾仁 撒上葱花
在蒸5分钟至虾仁变色 出锅前淋上生抽和芝麻油
顺滑的炖蛋就出锅啦～
超鲜嫩的清蒸鲳鱼
这道清蒸鱼全程不需要盐的，
盐会让鱼肉失去鲜嫩感。所以在这道菜里，前面腌制直接用葱姜水，后面淋上适量的蒸鱼豉油，就已经很够味啦，完全不需要盐。
用料：
1条鲳鱼
5片姜
3根葱
适量蒸鱼豉油
一勺料酒
做法：
鲳鱼正反面划几刀。葱姜切碎，加点胡椒粉，泡出葱姜水，全部淋在鱼的身上。腌制10分钟。然后倒掉腌制的水。
锅里放水，加料酒，烧开。把鱼放在碟子里（为了让鱼更鲜嫩，可以用筷子把鱼架起来。）隔水蒸8分钟，然后关火放2分钟。
切葱丝。把葱切成长段，用牙签竖着划就能划出很细的葱丝啦。
鱼出锅，把水和葱姜都扔掉，放上葱丝，淋蒸鱼豉油。
最关键的一部，起锅烧热油，淋在鱼身上。鲜嫩的蒸鱼就做好啦！
烤箱版不加泡打粉原味甜甜圈非油炸更健康
🍩甜甜圈之前做的都是放泡打粉的，今天分享的是用全蛋打发的方法烤箱版甜甜圈，也不难哦！
用料：
3个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
40克细砂糖
115克低筋面粉
做法：
准备好所有材料。
无水无油的盆中，磕三个鸡蛋。
电动打蛋器高速打发有大泡后
倒入细砂糖继续打发
直到打发到，面糊发白变大，画8字不消失。
牛奶和玉米油，搅拌均匀至乳化，两者完全融合。
3.把低筋面粉过筛到，鸡蛋糊中，翻拌均匀。
牛奶和油混合好后再倒入面糊中，继续翻拌均匀，不要过度搅拌以免消泡。

面糊挤入甜甜圈模具中。
送进预热好的烤箱中，175度烤25分钟即可。 
脱模，也可以用巧克力装饰下。
下午茶时间，玛德琳配一杯茶！
好吃😆
成品图。
新疆羊排抓饭
吾家领导就喜欢羊排抓饭，怎么办？办！感谢提拉米苏_0de3菜谱，做出来很好吃，领导平时一碗饭的量，呼呼吃了两大碗，真怕他吃撑着……
用料：
250克羊排
半个中号（120g）洋葱
1根半（200g）胡萝卜
250g大米
6g盐
450克开水
50克植物油
做法：
羊排洗净，厨房用纸把水吸干，热锅凉油下锅。（油量根据羊排肥不肥自行调整）
煸炒出羊油，放洋葱，炒软后放胡萝卜，炒三分钟，放开水450g，加盐，炖20至40分钟，看羊肉情况和个人口味。
米提前泡半小时，泡米的水倒掉不要，米倒入前，锅内舀一些汤出来，然后把米铺在肉上，周围留出空隙，盖上锅盖小火焖15分钟，再把刚才舀出的汤倒回锅内，继续焖15分钟，这时基本没有汤水了，周边看到油滋滋的，就焖好了，关火，我习惯再焖10分钟，让米有个充分吸收和伸展的时间。
打开锅盖，搅拌均匀，开吃。
叫人忘不了的柠檬酸奶饼干
酸酸的柠檬味道和丝滑酸奶的有机融合，酥软和香脆的美丽感觉，绝对是休闲下午茶的首选，配上一杯绿茶，他绝对是一种小确幸的基调，爱生活的你我酷爱美食，满足味蕾的需求很重要！
用料：
300克低粉
120克酸奶
120克黄油
80克糖粉
5克泡打粉
40克奶粉
15克柠檬汁
30克柠檬皮丁（或蔓越莓丁）
20克炼乳
随意铺面材料
做法：
将烤箱预热，上下火180度。将糖粉和室温软化好的黄油进行打发，打发黄油至淡黄色，有点发白。将酸奶、奶粉、柠檬汁、炼乳放入混合搅拌均匀，将低粉、泡打粉过筛后放入搅拌，最后加入柠檬皮丁或者是等量蔓越莓果干碎粒，拌匀后取出面团。
取出面团，估计600克左右。
分割成四个150克左右的面团，你可以做多做口味，或是有馅的。当然也可以坚持原味。
按照15克一个，做完40个左右，揉圆后随意造型。放入铺有烘培纸的烤盘。
我常用的方法就是用叉子压扁后用叉子造型。
将蛋黄和水1:1配好，涂上蛋黄液两遍，然后撒了杏仁片或者花生片铺面，放入烤箱，180度18-20分钟上下烤。
趁热享用，或者完全冷却后放入饼干盒。
这茶好美！
茶点也好美！
红鲟饭
红鲟饭是福建名菜，可是浙江这边菜场没看到卖红鲟，就拿大闸蟹来替代，做一个山寨版的。
虽然也许不是最正宗的做法，但味道还是很棒，糯米饭完全吸收了荷叶的清香和螃蟹的鲜味~
用料：
2只红鲟（这里用大闸蟹代替）
1杯糯米
盐，糖，味精，酱油，香油
各一小撮干香菇，干贝，虾皮
各一小撮胡萝卜，花生，葱花
1张干荷叶（用粽子叶也可以哈）
做法：
糯米泡8小时以上。
干香菇和干贝泡发并切丁。
虾皮和胡萝卜洗净并切丁。
干荷叶和花生洗净备用。
红鲟洗净切块。
炒锅里放油，爆香葱花，之后倒入干香菇丁、干贝、虾皮、胡萝卜丁和花生炒香，再倒入泡好的糯米不断翻炒，放入适量盐、糖、味精、酱油、少许香油调味，炒至入味后出锅。
盘子里放干荷叶，把炒好的糯米饭均匀铺在荷叶上，蒸锅里水沸腾之后入锅，中火蒸30分钟
把切块的红鲟摆在糯米饭上。入蒸锅再蒸20分钟出锅，再撒上剩余的葱花即可。
炸豆沙甜饺子
分量为20个，作为甜点的话4人份
スイーツ餃子♪ごま団子風餃子のレシピ
转自：http://ameblo.jp/ngswcook/entry-10896717382.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
20片饺子皮
240g红豆沙
2大匙芝麻油
适量白芝麻
做法：
准备好材料，白芝麻炒香
先把红豆沙装入碗里，倒入芝麻油
再倒入白芝麻，搅拌好，馅就完成了
把先包进饺子皮中间，要包的饺子皮两端抹一点水
按自己喜欢的方式包边吧
烧油到180度左右，下饺子炸
途中炸不到的地方可以翻一面，炸到表面金黄为止
捞出来沥油
完成~
趁热的时候吃吧~
小羽私厨之菊花鲈鱼
小羽私厨系列菜谱视频之《菊花鲈鱼》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
1条鲈鱼
50克番茄酱
50克玉米淀粉
2克盐
1大勺香醋
1大勺白糖
做法：
做这道菜尽量选择没有刺或者很少刺的鱼，我用的是鲈鱼，洗净后先把鱼肉片成大片。

下刀的时候注意，先垂直下刀，切到鱼肉一半厚度的时候，把刀倾斜45度，向着鱼骨的地方切过去，这样切出来的鱼片会比较完整。
在切好的鱼肉片上切十字形花刀

如果刀工好的话，可以切的仔细点，多切几刀，这样最后出来的花瓣效果也会更好。
切好的鱼片裹上一层玉米淀粉
油锅烧热到160度，把鱼片放进去，炸到表面变成金黄色。

炸东西想要炸的颜色漂亮，一定要用 裹玉米淀粉+用菜籽油炸 的搭配，这样出来的颜色会又黄又亮。
再把之前留下来的鱼头鱼尾也过下油
最后再来准备个浇汁，炒锅倒油烧热，放入3大勺番茄酱，2大勺白砂糖、1点点盐、香醋、水淀粉，小火熬至酱汁浓稠。
将酱汁淋在鲈鱼上，就可以上桌了
豪华炒饭虾仁肉肠青椒玉米胡萝卜蛋炒饭
炒菜一个个太累，所以就把很多食材汇聚在一起，做个豪华版蛋炒饭，营养也全面。关键小孩子也很喜欢吃！😊
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
玉米粒适量玉米
3碗米饭
少许最好用大葱的葱白葱
10个我用的泰国冰冻虾仁虾仁
2根小肉肠
用量看第一步蚝油，酱油，老抽，盐，糖
做法：
准备食材！                                                         2个鸡蛋打散搅拌（记得撒少许盐）。                                               【素菜类】胡萝卜和青椒切丁；大葱的葱白切碎；买的冰冻玉米粒拿出来放置常温！【肉菜类】冰冻虾仁放置常温，肉肠切丁，两者放置水中煮2分钟。（虾仁变红即可）虾仁沥出放小碗，加入少许料酒和姜丝腌制一会（主要去腥），肉肠不需要腌制，捞起来直接放旁边备用。                                          【酱汁】一勺蚝油，一勺酱油，1/3勺老抽，1小勺盐，一小勺糖，最好加入少许开水搅拌（味道自己试试看不要太咸或太淡）先调好是怕直接撒锅里拌不匀  
先倒入油炒鸡蛋，嫩一点不要太老，盛出备用！再倒入油，油热葱白放入，再加入青椒和胡萝卜，和玉米，炒三四分钟盛出备用。注意⚠️最好用不粘锅！切记不要用大火！
不粘锅加油，油热放入大米饭。我用的隔夜饭🍚，不要用粘饭和烂饭哦，硬一点没事。把米饭里的硬疙瘩都倒倒开，拌拌匀，看着像每一粒大米都吸附了油。 接下来放入上一步骤的食材，肉类先放，拌匀，再放蔬菜类，拌匀！⚠️要中小火慢慢炒，不要大火！大概5-6分钟，放入调好的酱汁，（酱汁配比看最上面用料，咸淡看个人）拌匀，再炒一会即可出锅！
炒好盛入一个饭碗里，压压紧。倒扣进盘子里！完美出炉！
生腌梳子蟹
海边长大的人，对生腌制的海鲜是一种家乡味！
用料：
4只蟹
满过蟹一半酱油
2个红色小米辣椒
1根香菜
1小勺酒
7瓣大蒜
4片姜
4粒酸梅
几片柠檬
做法：
生腌制汁：生抽满过海鲜一半（过两个小时翻一次海鲜）、一点酒去腥味、大蒜头几瓣、生姜几片、红色小米椒1－2条、香菜一小颗、酸梅几粒、柠檬几片（个人喜欢），腌制蟹想入味快就把蟹切开几块，蟹钳拍裂入味快。
深夜食堂第一话の 鱼籽烧
第一话：章鱼香肠和鸡蛋烧 图片来自深夜食堂官网 http://www.meshiya.tv/ 
マリリンご注文「タラコ、ミディアムレア」。
用料：
鱼籽
做法：
鱼籽直接放在烤炉上，或用锡纸包好放在烤箱里，烤一下即可。
芒果酸奶奶昔（凯伍德料理棒）
看物流信息大概中午左右小伍会到，早起去买了芒果，我买的是小澳芒！：）
大家可以做奶昔之前尝下芒果甜度，适量加糖，我买的芒果很甜就没加。
这个量是试机用的没弄那么多，大家可以酌情加料～口感酸酸甜甜的，很顺滑哦～我照相功底完全不行，看各位厨娘们的创造了！
用料：
半只芒果（小澳芒）
220酸奶
2oz牛奶
可不添加，我没加砂糖（果糖）
做法：
芒果切小块入料理杯内
液体类倒入杯中，5秒一次，一共两次～10秒搞定！
虾皮冬瓜汤
用料：
克冬瓜
虾皮
克盐
姜
3层肉
做法：
3层肉+油，熬香，倒入冬瓜片炒
倒入开水，出奶白色水，加入虾皮
烧几分钟，最后加入，盐，味精
双色剁椒鱼头
用料：
1个花鲢鱼头
半瓶湖南红剁椒
半瓶湖南黄剁椒
5根小葱
7-8片姜
4瓣蒜
1大勺料酒
1勺盐
1大勺蚝油
2勺蒸鱼豉油
2小勺糖
适量白胡椒粉
做法：
鱼头洗净沥干水分
加入料酒 盐 蚝油 白胡椒粉
蚝油和胡椒粉如图的量 按摩一下 
葱姜蒜切碎
切点姜片和葱段垫在鱼下面 鱼放在盘子里
秘密㊙️：锅里一勺油炒一半的姜末蒜末葱白 炒香加入半瓶红剁椒酱，炒香加入一勺蒸鱼豉油 一勺糖 一勺料酒 少许白胡椒粉 炒匀
倒在一半的鱼头上
一勺油下另一半姜末蒜末葱末 黄剁椒 炒香加入一勺蒸鱼豉油一小勺糖一勺料酒少许白胡椒粉
倒在另一半鱼头上
蒸锅上气蒸15分钟
撒葱花烧一点热油淋上去
可以煮点面配着吃～
绿豆粥
超简单方便的消暑主食
用料：
一把绿豆
一把大米
水
做法：
绿豆和大米淘洗干净
将绿豆和大米放入高压锅中 加入适量水 按煮粥键
普通锅也可以 水烧开后转小火继续焖煮半小时就可以了
猴头菇白粥
用料：
半碗大米
两只猴头菇
少许葱末
少许姜末
几滴玉米油
做法：
猴头菇。温开水浸泡，最少两个小时以上，一定要确保泡发完全，挤出黄水，梗剪掉，切成小碎块。
大米浸泡半个小时以上。
锅里加水，大米，滴几滴玉米油，担心糊锅可以水开了再加米，大火。水开以后加猴头菇、姜末。
小火约20分钟，关火。加葱花，盐，出锅。
金针菇羊肉卷炖蛋片
某天家里只剩一盒金针菇几个鸡蛋，突然想起冰箱还冻着半盒剩的羊肉卷，随手一做，大获好评。。于是此菜成了我们家的家常菜！方便快速又好吃！
用料：
一盒羊肉卷
2个鸡蛋
若干金针菇
做法：
羊肉过沸水涮一下，
鸡蛋平底锅摊饼，切片。
金针菇下水（我用的是羊骨汤），加羊肉片蛋片一起煮至熟烂。加盐，滴少许生抽，撒胡椒粉葱花出锅。
翡翠虾仁
用料：
100g虾仁
150g黄瓜
3g盐
2g料酒
1g味精
做法：
黄瓜洗净，从中间竖着切开，用小勺将瓤去除，切与虾仁大小相等的块
虾仁用清水洗干净，放入碗中，加盐拌均，下锅前用厨房纸吸干表面水份
炒锅上火，放入油，旺火烧至五成热，倒入虾仁，黄瓜翻炒
待虾仁变色后，加入味精、料酒，颠翻均匀，出锅即可
七寸巧克力戚风蛋糕
方子是根据下厨房的“小雲-1”的“松软无比戚风蛋糕(7寸) ”做的，稍微有所改动，第一次做戚风蛋糕成功了，太激动了，谢谢分享这么好的方子。用这个方子连续做了好几个戚风蛋糕呢，有原味的，有巧克力味的，还有抹茶味的哈哈~ 只要蛋白打发得好，其实特别容易成功。
用料：
4个鸡蛋
65克低筋面粉
15克可可粉
40克植物油
45克白糖（蛋白用）
25克白糖（蛋黄油）
50克牛奶
做法：
将鸡蛋清，蛋黄分离。鸡蛋清一定要用无水的容器盛放。
蛋黄用另外一个容器盛放。
在蛋黄中加入糖（25克，蛋黄用糖），搅拌均匀，再加入牛奶，植物油。最后筛入低粉跟可可粉，搅拌均匀。
加入1/4的蛋白用糖，用电动打蛋器中速打发至出现如图的状态。再加入1/4的糖，继续打发大概半分钟。
再加入1/4的糖，用电动打蛋器中速打发至出现如图的状态。蛋白出现细纹。
再加入剩余的1/4糖，用电动打蛋器高速打发至出现如图的状态。提起打蛋器，出现小尖脚。说明蛋白已经打好啦。
先取1/3的蛋白放入蛋黄混合物中，从下往上搅拌均匀。再将蛋黄混合物倒入2/3的蛋白中，继续从下往上搅拌均匀。像炒菜的一样的翻炒。
165度，35 分钟，取出戚风蛋糕，倒放至冷下来，取模。
这是抹茶味道的，就是把可可粉换成等量的抹茶粉。
还是抹茶的。
这是原味的，就是把可可粉换成低粉。
椰奶冻🥥
去年也是七月的时候做了椰奶冻～竟然没记下来食谱，完全忘记了比例，这次只好在尝试一次。
当时记得非常简单，也很好吃。

看到有很多很多食材的方子，觉得最简单的这个就很不错，很清新Q弹。
用料：
180克椰浆
180克（尝试后建议减半）牛奶
适量椰子粉
1片吉利丁片
做法：
去年也做了一次用的吉利丁粉，非常任性。失败后学乖了
吉利丁片加水泡5-10分钟软化（这不羁的小花盘子）
牛奶和椰奶放入锅中温热（看网上说应该说大概50度，我的温度计没电了）
吉利丁加入温热的奶中搅拌均匀，放入容器，在冰箱冷藏。（三小时以上？）
脱模
就可以吃了，如果有芒果🥭放进去更好了，一定要撒上椰子粉，口感真的会更丰富，椰子味更浓。真的很好吃，但是家里竟然没有了。
去年撒了椰粉的
玫瑰花桂圆生姜茶
用料：
玫瑰花
桂圆
红枣
生姜
杞子
红糖
做法：
准备材料，桂圆剥壳，生姜切片，待水开，丢进锅里滚十五分钟加红糖就行啦喂
排骨炖豆角
三至四人份。排骨炖黄金钩豆角，东北传统菜。
用料：
500克排骨
500克豆角
2厘米直径8厘米长一段葱
2*3厘米一块姜
10瓣蒜
1个八角
10多粒花椒
2片香叶
1*5厘米一小块桂皮
1个干红辣椒
适量盐
3汤勺植物油
3汤勺生抽
1汤勺老抽
4汤勺料酒
2厘米大小一块冰糖
适量五香粉
做法：
锅中加冷水，排骨洗净入锅，加入1个八角、10多粒花椒、1小块桂皮、2片香叶、1个干红辣椒、3汤勺料酒、几片姜、少许盐，大火烧开，转中小火煮20分钟。然后，捞出排骨沥水待用。
葱姜蒜切好待用。
中火热锅，加入植物油，稍热后加入葱、姜、蒜、五香粉，爆香。
加入排骨，翻炒30秒左右。
加入3汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺料酒，翻炒十几秒均匀上色。
加入豆角，翻炒1-2分钟。
加入开水，水位与排骨豆角差不多齐平。大火烧开，品汤加盐调味，盖上锅盖，转小火慢炖30分钟左右，最后大火收汁。
出锅。
东北版烤冷面
用料：
三个鸡蛋
少许香菜
口重的就多抹些，根据个人口味辣酱
做法：
把冷面放在凉水里，泡开
冷面完全泡开后，捞出放进烤盘里，大火至烤硬，翻面涂抹辣酱，芝麻。
这一面是口感嫩的，在冷面的表面少来些水，翻面涂抹辣酱，芝麻，最后香菜摆盘
自制水果茶
记录📝



非常简单！就是冷泡茶底➕糖浆水➕水果，熟练了之后可以自己自由搭配！

菜谱的量可做两人份（看个人食量、我比较能喝🌝）

贴士！
不管什么茶一定要凉水泡！凉水！就是凉白开！
我个人的口感来说，糖浆水的量全部倒入茶中甜度是正好的。
用料：
冷泡茶
4包茉莉香片茶包（我用陆羽茶室牌子的，可用红茶、绿茶、乌龙茶等等…用茶包！！）
750ML凉白开！凉白开！
糖浆水
100克水
100克白糖
15ML新鲜柠檬汁
水果
一个！必要！百香果
可选芒果
可选哈密瓜
可选西瓜
可选火龙果
可选苹果
可选橙子
可选菠萝
两到三片 可选柠檬
做法：
1:将茶包加水装入密封容器，放入冰箱冷藏5小时以上，过夜最好！

2:制作糖浆水，糖➕水放入小锅加热至糖融化即可，然后加柠檬汁

3:将糖浆水倒入冷泡茶中、搅拌下、自己试试甜度、茶味

4:找个大点又漂亮又透明杯子，将准备的水果分别切小块装入，百香果挖果肉直接倒入，再倒入冷泡茶、最后放入冰箱冷藏半小时左右、让水果充分净泡茶！
韩式辣炒猪肉
最近总在小红书上看吃播，这道菜就是从一个韩国人的吃播上学会的。自己又稍微改良了一下。希望喜欢韩餐的朋友喜欢😋
用料：
400克猪肉（里脊、梅花肉均可）
半个洋葱
半根大葱
1勺蒜泥
适量烧酒
适量糖
2勺生抽
3克胡椒面
看个人口味韩式辣椒面
3勺韩国辣酱
1勺香油
苏子叶（依照个人口味添加）
做法：
猪肉切成薄片（刀工差一些）我买的是梅花肉，瘦的前腿肉里脊肉也可以的。
洋葱切丝、大葱斜刀切
  切好的肉片放到盆里，依次放入白糖、烧酒、蒜泥、生抽、香油、辣椒面、韩国辣酱、切好的洋葱和大葱。右手带个塑料手套，然后用手去抓匀调料与肉片。
  锅里放少许底油。油热后、下烤肉。如果家里有烤肉炙子或者烤盘的，可以直接在烤盘上刷少许油，同样也是油热下肉。把腌好的肉平铺在锅里或烤盘上。变色后翻面。
  俩面都变色后，可以盖上锅盖，小火，稍微闷4、5分钟。这里提示，如果喜欢吃有汤汁的直接关火即可。如果喜欢吃没有汤汁的，就无需盖锅盖闷，直接打开锅盖，大火等汤汁收干即可。个人喜欢带汤汁的，汤汁拌饭一绝。
  最后就是出锅享用啦。推荐搭配生菜、苏子叶、蒜片、辣椒圈等一起食用。或者拌饭也是不错的选择。
鲅鱼馅饺子
鲅鱼馅饺子应该是沿海地区的一道特色美食，沿海地区的人以及去过沿海地区的人们应该都不陌生，今天我把这道美食的具体做法告诉大家，希望不在沿海地区生活的人们也能吃到这道美食，体验一把沿海地区的美食文化！
用料：
一条新鲜鲅鱼
三两韭菜
少许香油
适量盐
适量味达美
少许五香粉
150ml啤酒
适量花生油
1千克面粉
做法：
韭菜择好洗净控水。
把面和好，放一边醒一醒。
鲅鱼洗净，掏出肚子里的东西。
把鲅鱼的皮撕掉，用勺子剔除上面的肉（我每次都是先把鲅鱼在冰箱里冷冻一下再剔上面的肉，这样好弄一些），鲅鱼身上就一根刺，这一步比较好弄。
这就是剔好的肉（别看就这么点，能包好多呢）。
把花生油，盐，味达美，五香粉，香油都加在馅里，用勺子顺时针搅馅（时间会有点长），边搅边往里掉入啤酒（这里要强调啤酒不能一次掉上），啤酒能够去腥，如果不加的话馅太干口感不好。馅搅到比较有弹性，体积是原来的一倍就差不多了。
韭菜切碎放到馅里继续朝一个方向搅均匀，这样馅就完成了。
开始包吧。
我一个人不一会儿就包好了，最好是包成我这种形状的，这边的人鲅鱼馅饺子都是这么包，我理解是好熟。
翻滚吧！
热腾腾的大饺子上桌了，再配上一碗饺子汤美美的吃上一顿吧！
龙利鱼柳意面
想起冰箱里还有上次做佛卡夏剩下的香草渍番茄，中午煎个龙利鱼柳拌一个意面就可以吃了😁 
因为有这个香草油根本都不需要煮酱都好吃得不要不要的了。
用料：
1份意大利面
半条龙利鱼
3朵西兰花
适量油渍番茄
3克盐
适量黑椒
适量帕玛森芝士粉（可不加）
适量酱油
做法：
水里放盐煮开后放意面，煮9到12分钟，想吃硬一点的9分钟差不多了。
捞起意面后开小火放锅里倒入油渍小番茄还有里面的香草油拌匀，油渍小番茄大家可以在下厨房搜一下大神们怎么做哈。
然后加点酱油和黑胡椒粉调味，就这样的香喷喷了，不需要做各种酱😁
龙利鱼柳用盐腌制1小时后用油和迷迭香煎到两面金黄。
最后撒点帕玛森奶酪粉就可以开动啦～～
辣椒炒鸡片
用料：
2个青椒
1块鸡胸肉
1勺淀粉
2瓣蒜
3勺生抽
5克盐
2个鸡蛋
少许葱花
少许蚝油
做法：
第一步鸡胸肉切片加盐、白胡椒、蛋清打散，加入干淀粉搅匀再加入食用油拌匀腌制十分钟。  第二步鸡蛋入锅炒熟，青椒洗净切成滚刀块备用。     第三步热锅凉油加入肉片用筷子快速搅散盛出备用。第四步锅内放入油加入葱花蒜片炒香后放入肉片加蚝油酱油翻炒入青椒盐鸡蛋淋入少许水淀粉后出锅。
酱香肉末水豆腐
路过超市随手买了一块水豆腐和肉末，就着宿舍有的黄豆酱和酱油一起调味，没想到味道真的不错😄
用料：
一块豆腐
适量酱油
一点黄豆酱
一把香菜
若干克猪肉末
做法：
锅烧水，水开后先放肉末，再放进豆腐，加入一把香菜，煮几分钟捞出来
豆腐和肉末捞出来，加点黄豆酱和酱油
完成啦😊
一起下厨房
主厨：等等 二饼 失忆姐
助手：萌萌 小黑 小松松
食客兼评委:  全部都是
用料：
- -
= =
0 0
做法：
酸菜鲫鱼汤
西红柿炒鸡蛋
香辣鸡翅
土豆炖肉
蛋包饭
茄子炒肉
虾仁炒滑蛋
营养丰富、低脂低卡的🦐仁炒滑蛋❗️Q弹爽口的🦐仁配上滑嫩无比的鸡蛋、简直绝配．
用料：
150克虾仁
4至5个鸡蛋
1勺料酒
一茶匙盐
适量姜丝
适量淀粉水
做法：
虾仁洗干净、加入料酒、姜丝、盐腌制片刻、焯水后捞出备用、
鸡蛋➕适量盐➕透量淀粉水搅拌均匀、加入虾仁·
不粘锅放入适量油、倒入虾仁蛋液、小火加热、锅铲往中间慢慢推、直至蛋液凝固关火出锅、
撒上黑椒碎粉即可食用
美味无比
香椿炒鸡蛋
又是吃香椿的季节，香椿炒蛋简单又健康。
用料：
把香椿
个鸡蛋
克盐
做法：
香椿叶洗净
热水焯一下，去除亚硝酸盐之类的。一定要烫一下哦，变成了绿色
捞出切碎
放入打好的蛋液里搅匀，再放点盐
到锅里炒一下就好啦
可以吃啦
手工海螺面  简单好做
早饭给孩子做了海螺面，还有牛排，草莓，这样的分量我家三人吃正好
用料：
200克面粉
110克水/果蔬汁
1克盐
做法：
材料揉成光滑的面团，最近为了早餐能更快一点，我喜欢提前一晚上揉好面团放冰箱，早上起来直接做面面
面团搓成细长条
切成一个个小剂子，可以撒粉防粘
用手把小剂子捏捏圆就行，这步要求不高，这样比较好整形
这步比较好整形
竹子看好寿司帘的方向，用大拇指把小剂子往前一推就行
寿司帘的方向
很容易煮熟的，方子供大家参考哦
端午·特色炒饼
继上次深夜炒方便面之后，再次出山。这次是端午节媳妇买了饼丝，借题发挥炒个独具特色的炒饼，香滴很！
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
半个西葫芦
一小碗肉丝
手撕10片圆白菜
1斤饼丝
做法：
备料。西红柿切丁，圆白菜切丝，西葫芦切片，鸡蛋炒好备用，肉丝料酒浸泡一小会儿，葱丝适量可多放，蒜一瓣切碎，干辣椒少许，花椒少许。
倒油可多一些，加入葱蒜花椒辣椒爆香，将肉丝炒熟，倒入配菜翻炒5分钟。
加入饼丝，翻炒5分钟，加酱油，盐继续翻炒5分钟。加芝麻和五香粉少许翻炒均匀出锅。最后味道真不错👍！祝大家端午节快乐！
蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹
加入蟹味菇和咸蛋黄的汤羹，口感沙沙的，鲜香美味。
用料：
一小块嫩豆腐
一小碗鲜虾或虾仁
一小把蟹味菇或白玉菇
三个左右熟咸蛋黄
半小碗淀粉
一小勺料酒
一小勺白胡椒粉
适量葱花
适量香菜
少许盐
几滴香油
少许菜籽油
一小撮鸡精（可选）
做法：
准备食材
豆腐洗净切成小方块
鲜虾去头去尾洗干净去虾线，加入一小勺料酒和半小勺白胡椒粉，用手抓拌均匀备用。
咸鸭蛋黄用勺子压成泥状
淀粉加水搅拌均匀
蟹味菇洗净，大朵的撕成小朵。
葱段香菜切碎备用
炒锅加入少许油烧热，加入蛋黄翻炒几下，锅中添三至四小碗水煮至沸腾。
放入豆腐煮几秒，再加入蟹味菇和虾仁煮开。
水淀粉再次搅拌均匀，加入锅中勾芡，煮至沸腾。
加入少许盐、一小撮鸡精和剩余半小勺白胡椒粉搅拌均匀，撒上葱花和香菜，滴几滴香油关火。鲜美的汤羹就做好了。
洋葱莲花
一直喜欢洋葱莲花，在网上看了好几种方法，无奈手残，总是做不好，唯有最简单的这种划十字的还做得马马虎虎。
用料：
一个洋葱
做法：
一定要选品相好的洋葱。
先划一个十字，换一个方向再划一个十字，共四刀，均分成八瓣。
掰开即是莲花了。
姜食堂2芝士泡菜炒饭
看综艺的时候就超级想吃，就赶快记录下来啦😍ོ
用料：
一些米饭
一些马苏里拉芝士碎
一些酱油
一些糖
一些辣椒粉
做法：
泡菜剪碎
大葱做出葱油
加入刚刚剪好的泡菜
翻炒后，从锅边淋入生抽（图上所说的老抽，便是我们的生抽酱油）然后加入些许糖
韩国喜欢加辣椒粉！家里没有的可以忽略。泡菜里面已经有些辣味啦。
稍微收下汁。
泡菜酱汁兜出来，大碗里拌匀。
把拌匀的泡菜放入平底锅
平铺，喜欢锅巴的可以小火，多煮一会儿。
重头戏来啦！放入芝士！喜欢可以多放一点。
盖上锅盖，静止30秒。
再将锅里的饭兜出在盘上对折，再拿出海苔。那么就可以如图拉丝啦。
黄豆炖茄干（能吃出肉味的素菜）
一道有着几十年历史的菜 哈哈 我太姥姥的做法
前天家里有个大茄子 我说晾茄干 炒鸡蛋好啦 勾起妈妈的回忆 她说小时候我太姥姥做的黄豆炖茄干特别好吃 能吃出肉的味道 那我就试着还原一下 也尝尝这口

估计以前冬天的菜不多 老人会把应季的茄子晾干 就随时都可以吃啦
感觉做法味道和笃茄子有点像 不过啊茄干的口感要比茄子韧一些 
我用烤箱做的茄干 切的有些薄 下次做起码厚度得有1厘米晾干 口感更韧吧 我切了5毫米有点软了
一定要用黄豆酿的酱油 不要用生抽 如果真没有黄豆酱油就用老抽吧 味道还像一些
我这次的调料是随手倒的 下次做我写的再详细点

下面来介绍一下吧 是一道能吃出肉味道的素菜哦 (*^__^*)
用料：
一个大胖长茄子
三把黄豆
两个大料
葱
姜
5大勺（5tsp）或者更多黄豆酱油（老抽）
适量盐
适量糖
适量香油
做法：
制作茄干：
把茄子切成大厚片 小1cm的厚度
（图片里的太薄了）
100摄氏 或者 200华氏
烤箱门留个缝（夹根筷子）
烤一个小时以上 直到它基本干掉 记得中间翻翻面 边别糊掉
黄豆泡发
茄干要是烤的特硬的话也需要泡一小时
茄干攥干 剪成小块 水可以留用
葱姜切片 
锅热放油 煸一下大料 
出香味儿放葱姜
出香味儿放黄豆和茄干
放黄豆酱油（老抽）
煸炒一下
锅中放水 没过茄干黄豆
可以把攥茄干的水也倒里面
大火煮开 小火慢炖
大约30分钟
大火收汁儿 尝尝咸淡 看看还需不需要补盐
出锅前放点糖和香油 
齐活儿
浓郁牛奶咖喱肥牛丸子土豆粉
用料：
适量肥牛
适量牛奶
1块半咖喱块
1小包土豆粉
3个芝士丸
3块鱼豆腐
做法：
土豆粉、芝士丸、鱼豆腐汆水
捞出放入盘中备用
肥牛汆水后，捞出放入盘中备用
锅中加一小碗水
加入一块半微辣的咖喱块
倒入适量牛奶
烧至咖喱块融化
烧至稍微浓稠一点
把之前汆水的材料都倒入锅中，搅拌
再加入适量牛奶
继续搅拌至浓稠

完成啦～
手残党雪花酥
因为喜欢烘焙！所以第一次做雪花酥！老公很喜欢！儿子是最爱吃了！所以做好了都要收起来！不然早就没有了
用料：
170克饼干
40克黄油
30克蔓越莓
100克坚果
45克奶粉
260克棉花糖
做法：
这个数据相差2-5克都是可以的！
某宝买得小葫芦饼干
坚果
全脂奶粉！第一次做的是用我儿子的奶粉！也好吃！后来买了这个雀巢奶粉
做之前先把模具上用漏勺篩一层奶粉！为了后面手忙脚乱的！嘿嘿！聪明吧😜😜
全程小火融化黄油
倒入棉花糖！也可以把棉花糖揪成两节！容易融化
融化后的样子
加入奶粉！搅拌均匀搅拌融合以后就把火关掉
倒入饼干，蔓越莓坚果混合搅拌
饼干和坚果顺序不分先后
然后倒入模具！这个时候就会沾手！我是先在手上沾点水！然后按压平整！再在上面洒一层奶粉！最后晾凉切成块就可以了
这就是成品啦，切的时候我偷吃了几块，老公也偷吃了几块，我还做了奥利奥的雪花酥，步骤一样的哦！
肉包子
正好一锅的量，记录一下，免得剩面剩馅
用料：
450克面粉
2克酵母
260克水
300克猪肉
2勺生抽
10克糖
适量盐
2个鸡蛋
适量葱末
适量姜末
1g五香粉
1勺老抽
2勺料酒
1勺蚝油
1勺香油
做法：
皮36g、馅26g，共包20个，蒸15分钟
超赞懒人红豆汤
红豆汤其实本身就很简单，单由于熬煮时间较长，所以我推荐给大家一个懒人版红豆汤
用料：
红豆
冰糖
红糖
做法：
首先将红豆冲洗并提前一晚放入凉水浸泡
第二天早上和泡红豆的水一起加入电饭锅。（最好用我家这种老式电饭锅，因为其他种类电饭锅我没有用过～）
视水量加入凉水。然后盖上锅盖，按下煮饭。等待半小时。
加入冰糖，红糖调甜度。（根据个人口味添加啦～）
用勺子搅拌后，盖上锅盖，按上保温键。接下来就可以该干嘛该嘛去了。
大概半天3、4小时就好了。（我也是无意中熬煮成功的，因为我按上保温后因为有事出门了，晚上才回来，等到回来后红豆汤就非常香浓了。）
腰果焦糖拿铁咖啡
幸福其实很简单，你感觉幸福那就是幸福，就如这次有幸收到雀巢醇品大礼盒的美好感觉，心情愉悦，幸福感也是满满滴呢！
迫不及待的拆开礼盒，礼盒里除了雀巢醇品咖啡，还有电动打泡器，撒粉瓶，咖啡拉花模具。好东西必须与家人和朋友一起分享的，以后早餐，午后休闲，或者朋友来家小聚，都可以来一杯美美哒的醇品咖啡啦。趁周末家里人齐，用雀巢醇品给家人制作一款腰果焦糖拿铁咖啡！
用料：
一小杯雀巢醇品咖啡
160克牛奶
一小把腰果
各适量焦糖，奶油
做法：
棒棒哒雀巢醇品咖啡大礼盒
礼盒里除醇品咖啡，还有拉花模具，电动打泡器，撒粉瓶，有了这么齐全的配套工具，做一杯香喷喷的花式咖啡就太容易了。
打开雀巢醇品咖啡那一刻，香浓的咖啡味扑鼻而来！
做法：1
做拿铁先要来一杯超浓缩咖啡，称上10克的雀巢咖啡备用
做法：2
熬焦糖，我这里用的是某牌的糖浆，熬焦糖时加少许可可粉，颜色和味道有大大提升哦
做法：3
熬焦糖时，注意别熬过火了，差不多这个流动的状态就要关火了
做法：4
待焦糖凉一点之后滴上一滴香草精，味道特别棒
做法：5
腰果焦糖拿铁咖啡当然是少不了腰果了，腰果可随意加减，多点少点无所谓，看个人喜欢的口味加减

做法：6
腰果和纯牛奶倒入料理机打磨，用料理机打出来的腰果牛奶口感特别好，很顺滑
做法：7
将腰果牛奶倒出，这时要用上雀巢咖啡礼盒里的电动打泡器了，将腰果牛奶打成细细泡末备用
做法：8
奶油打发，装入表花袋备用
做法：9
备好一个大杯子，取出雀巢醇品咖啡
做法：10
先是往大杯倒入一小杯雀巢咖啡，加入顺滑的腰果牛奶，再挤上奶油，焦糖浇上奶油上面即可

香味四溢的腰果焦糖拿铁咖啡就做好了！
过程虽然有点小耗时，但是在制作的过程其实是一种享受，当你在制作烹制咖啡的时候，满屋飘香，全是咖啡和奶香味道，在当你把一杯美美香浓的咖啡端到家人面前，那是多么多么的有成就感😃品尝咖啡的人和烹制咖啡的人都是很幸福的呢😜😜😜
成品香甜顺滑
午后来一杯雀巢醇品，是多么享受的事呀😊
家里来个三五知己，聊天之余喝喝自己调制的腰果焦糖拿铁咖啡是多么的惬意😃
早餐来一杯自制雀巢醇品咖啡，一天精神倍儿爽😛😛😛
「一箪食」网红冰煮牛肉火锅
最近一些网红吃法太烧钱了，周末买点肉肉copy一下，比网红干净，比出去吃省钱~

突然想推荐一首歌《Is a Woman》

「一箪食」Alone  &  Warmth  爱自己是最温暖的事
用料：
一瓶农夫山泉，有点甜
200g雪花牛肉粒
少许姜、大葱一段、枸杞
适量白萝卜、豌豆尖、油豆皮、娃娃菜、香菜、土豆
50ml红酒
5.8块一袋儿蘸料:蒜沫儿、泰椒碎、海底捞香辣麻酱料
做法：
农夫山泉一瓶提前冰冻，当然如果冻成格子冰更好啦，我这是粗暴方法~
    马上铺上肉肉，牛羊肉切成块儿的，大一点吃起来爽，˙Ꙫ˙ 我这是直接买的现成雪花牛肉粒。
     然后葱段切片，姜切片，白萝卜切片放进去，加入枸杞，红酒从肉淋下去。
盖上盖子开始煨煮，开了去掉盖子，然后捞出浮沫儿，在此期间码好配菜~
开始一个美妙的周末吧~

2018年倒计时31天
宝宝零食—蜜汁猪肉脯
给宝宝吃的，所以没有太多调味料。

成人吃可以再加10克蚝油，5克料酒，5-10克糖。

酱油使用的是千和无添加酱油。

上色用的红曲米粉，天然食材，没有的话可用老抽代替。

猪肉是散养黑猪肉，肥瘦比是2:8。

250g猪肉，烤出来成品肉脯大约60g。

散养猪肉45块一斤，所以一斤肉脯成本价不会低于180块；

普通猪肉现在30块一斤，一斤肉脯成本价不会低于125块。

所以自己对比市售的猪肉脯价格，充分发挥想象力，市售成品到底是用的什么原材料呢？
用料：
250克猪肉
10克酱油
2克盐
1克白胡椒粉
1克红曲粉
20克蜂蜜
做法：
猪肉切成2厘米的块，反复浸泡出血水，我换了三次水，每次泡10-20分钟。                               沥干水分，用料理机搅打成肉泥。              然后所有调料加入肉泥，混合均匀。
还是用老办法—保鲜袋。                               肉泥分成两等份，分别放入两个32*25的保鲜袋里；                                                            先用手大致压扁，然后用擀面杖往前推着擀；                                                                     最后把保鲜袋开口处向后折叠大约2cm，以此封住袋口，继续擀，直到肉泥充满整个袋子。
擀面杖擀的手法就这样推，会比直接擀的均匀，类似刮的手法。
擀到靠近保鲜袋开口处的时候，把袋口向后折叠大约2cm的长度，这样继续擀不会漏出来，而且会得到一个边缘整齐的肉片。
肉片越薄越好，太厚了不好吃，吃起来也费劲。
擀好之后放冰箱冷冻1小时，冻硬之后取出来，剪开并撕掉保鲜袋，把肉片移至耐高温油布上。
20克蜂蜜加10克水调成蜂蜜水备用。
烤箱上下火170度，预热5分钟，烤10分钟，取出正反面刷蜂蜜水，刷了蜂蜜很容易烤糊，所以接下来一定要盯着，上下火150度再烤5分钟。取出撒白芝麻。
晾凉，切块，分装入密封袋。                      吃不完冷藏保存。
巧克力冻芝士
此为六寸的分量，消化饼和巧克力已经比原有菜谱减半，如果觉得饼底和巧克力厚的，还可以适量减少10g左右的分量。
用料：
50g消化饼
30g黄油
250g奶油奶酪
50g糖
两只鸡蛋
几滴香草精
60ml淡奶油
巧克力面
58g黑巧克力
14g黄油
60g淡奶油
做法：
消化饼弄碎 ，黄油隔热水融化倒入消化饼中并搅拌均匀
将1放进六寸活底模具，压平放进冰箱冷藏
奶油奶酪切成小块隔热水用打蛋器打成糊状，分次倒入砂糖并用打蛋器搅拌均匀
鸡蛋分两次放进奶酪中，每次放进鸡蛋都要用打蛋器打发均匀
滴几滴香草精入鸡蛋奶酪糊中，加入淡奶油，搅拌均匀
烤箱预热，将奶酪糊倒入消化饼底上，并震动模具让空气跑出，在模具边包上锡纸，在烤盆内放进2cm水，放进烤箱中层,160○C，隔水烤约五十分钟
将巧克力 黄油隔水融掉，搅拌顺滑，分次加入淡奶油，搅拌至均匀顺滑的状态
将巧克力糊倒在蛋糕体上，抹平，放进冰箱冷藏四小时候左右
煮板栗（电饭锅）
板栗的营养价值：含有丰富的淀粉、碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C、钾、镁、铁、锌、锰等矿物质。 板栗的功效：板栗具有健脾益气、补肾强心的作用，主要用于治疗反胃、吐血、便血等症状；板栗血糖指数较低，具有减肥的功效，可当做零食或主食。糖尿病患者可酌情食用。
用料：
300g板栗
少量橄榄油
50-80g黄冰糖
做法：
        超级简单，一句话就可以概括：板栗洗干净晾干切开（剁开），放入电饭锅用少量植物油刷均匀，放入适量黄冰糖（蜂蜜），放水莫过板栗，启动煮饭档。
        跳闸就可以享用了，是不是超级简单，而且巨好吃哦⊙∀⊙！
发面版小笼包
写方子就为了记录下
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
275克温水
370克猪肉
3根芹菜
半根胡萝卜
10根小葱
1小半生姜
十几粒花椒
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺十三香
1勺鸡精
1勺香油
做法：
盆里放面粉500克加5克酵母，275温水揉成团，放烤箱30度，醒发两个小时，没有发酵烤箱的可以锅里烧温水，把面盆漂在温水上，盖好锅盖，也可以加快醒发，醒发两倍大就行，室温冷的话要多发点时间，我家比较冷，用烤箱发酵比较快点，
猪肉切块备用
芹菜胡萝卜洗净，切碎，不喜欢加菜的可以不加，因为老爸说吃全肉的有点腻，所以我适量加了点菜。
猪肉嚼碎
小葱姜切碎放在一个小碗里备用
锅里加2勺油，烧开
加点花椒爆香后把花椒捞出来
加入葱花姜爆香后加入1勺老抽，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量十三香炒匀后稍微放凉下加入肉馅里面，
油沫加入肉馅加入一小勺香油，1勺鸡精后搅匀(因为刚刚油沫里面已经加了老抽了有盐味就不用另加盐了，感觉不够的可以自己再加点)
现在面发好了，拿出揉团排气
揉团
搓成长条状
切块，按成小饼
擀皮
包好捏紧，自由发挥
锅里加水烧成温水，关火，把包子放进去，再次醒发30分钟
醒发完后，大火烧开，中火15分钟，然后关火不要开盖，闷5分钟，出锅。
出锅后吃不完的可以冷冻起来第二天上锅蒸20分钟就行了。
闽南过饥草鸡汤
过饥草不仅具有养胃健脾、助消化的功效，还能当做香料使用，可用来炖鸡、鸭或排骨，味道鲜香可口。在闽南地区，祖祖辈辈的人，都把它当做一种生活中必不可少的良药，或是生活中烹调的佳品。很多人炖汤时习惯加入一些过饥草，煮出来的汤味道清香可口。或是炖肉时，加入过饥草，也是很好的一种配料。
用料：
1只土鸡
20～30克过饥草
3片姜片
一把枸杞
做法：
鸡肉清洗干净，放入锅内凉水加姜片，料酒焯一下捞出，放入砂锅，加入清洗好的过饥草一起炖煮一个小时。
这就是“其貌不扬”的过饥草。
炖煮一个小时后再加入一把枸杞，继续炖10分钟左右即可。
下适量盐，味精提味。好了，美味的过饥草靓汤好了，清香可口，养胃健脾，又清热泄火气哦😄。
超好吃版本❗️吃不够的自制奶酪棒
一款大朋友小朋友都超级喜欢的小零食，改良了很多次，觉得这次的配方是最好吃的，秒杀秒可蓝多和百吉福的奶酪棒呀！
用料：
70克牛奶
50克淡奶油
50克奶油奶酪
一片芝士片
8克吉利丁片
18克细砂糖
做法：
吉利丁片提前用冷水泡软。
牛奶、淡奶油、奶油奶酪、细砂糖、芝士片混合好后隔水搅拌加热。
至完全融合。
混合奶酪糊温度降至温热后加入泡好的吉利丁片搅匀。
过筛两到三遍得到细腻的奶酪糊。
倒入模具中待稍稍定型后放入冰箱冷藏四小时以上即可。
可可爱爱，入口即化超好吃😋
没有牙签的牙签肉
疫情期间在家超级想吃垃圾食品，食材有限，佐料有限，以下👇🏻
用料：
克油
6勺淀粉
1勺辣椒粉
0.5勺孜然
2勺黑胡椒
1勺生抽
克盐
300g牛肉
1勺芝麻
4瓣蒜
少许啤酒（家里没料酒了）
1个鸡蛋
1勺蚝油
做法：
盐、黑胡椒、蚝油、生抽、酱油、啤酒将牛肉腌制半小时。
将鸡蛋打入淀粉中，加少量水、胡椒、少许花椒，搅匀。
将腌制好的牛肉倒入淀粉汁中。
倒入油预热，将蒜泥倒至锅中，将没有牙签的牙签牛肉放入锅中用小火炸，炸至五成熟加入辣椒粉和芝麻，直至牙签肉观感上变酥脆后，起锅。
碎米芽菜炒饭
用料：
隔夜米饭
碎米芽菜
虾仁
鸡蛋
香肠
糯玉米粒
胡萝卜
香菇
洋葱
黄瓜
葱花
做法：
鸡蛋热锅凉油用筷子不停画圈搅动成鸡蛋碎出锅备用
虾仁去虾线，炒锅葱花炒香下虾仁炒变色，加入香肠、洋葱丁、碎米芽菜、胡萝卜丁、香菇丁翻炒一会，下米饭、玉米粒，加一小勺水盖锅盖焖10秒（米饭结块易变散），加入鸡蛋、盐翻炒，快出锅前加入黄瓜丁翻炒出锅，香喷喷
四川纸包鱼【图解】
用料：
一条鱼
做法：
香辣味纸包鱼； 

锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上 ，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。
四川素哨子面
用料：
小把干木耳
半斤豆芽
一根芹菜
一块豆腐干
一根葱
少许姜
少许蒜
做法：
芹菜，豆腐干，豆芽，木耳洗净切碎
       1、准备葱姜蒜和少许青辣椒，然后倒油烧制八成热，到入佐料爆出香味。接着倒入准备好的哨子大火爆炒。
       2、炒啊炒，炒2-3分钟，洒盐和花椒面（一个人口味），炒啊炒炒一分钟，倒入适量生抽（建议少倒一点，因为刚刚已经放了盐，不然就咸了）
       3、掺入三碗水，盖上锅盖3-4分钟。淀粉稀释倒入锅中，起锅。
       4、清水煮面，煮好后盛入碗中，舀入哨子。
美味凉拌腐竹
用料：
适量腐竹
适量小米辣
适量蒜米
适量盐
适量香油
适量生抽
做法：
1.腐竹提前用冷水泡好
2.用热水烫腐竹
3.放各种酱料
腌脆黄瓜
我爸说：
他是不吃有放糖的菜.
可是为什么這黄瓜放糖了這么好吃.

.........╮(╯▽╰)╭.

过年期间.
每天都有来一大盆.
全消灭的一根不带剩的.
亲戚朋友吃了都還要带走.
发了一下朋友圈.
下面全部是要菜谱的.(/ω＼).

口感是脆.酸.甜.咸带点辣.
当然.辣度是可根据自己需求来的.
可以一次多做一些.
冰箱冷藏.5天内吃完就好.
调料汁可以重复用3次.
特别的省事又方便.(^_^)v
用料：
3根黄瓜
适量小米椒
4瓣大蒜
10克花椒
2片生姜
几根香菜
3.5汤匙色拉油
10克左右盐
4汤匙味极鲜
1.5汤匙老抽
4汤匙香醋
1汤匙蚝油
35克白糖
1汤匙香油
少许鸡精
做法：
黄瓜要选新鲜一些的.
拿手里有手感.
不要是软软的那种.

浸泡一会儿后.
另外抓一些盐搓搓清洗干净.

用厨房纸轻轻的温柔的擦干水分后.
丢菜板上去...待宰吧！！(´▽｀)
黄瓜切掉两头.对半切开.
用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉.

這一步不要省略.
不去掉瓤就没有脆脆的口感了.
把黄瓜切成长条.
放入大碗中.
把盐放入搅拌均匀.

放一边腌渍10分钟左右.
小米椒.大蒜.生姜.香菜清洗干净后.
用厨房纸吸干水分.（尽量不要有生水）
依次切好.

香菜的茎和叶子要分开切.
花椒也要清洗一下.（＾∇＾）
锅里放色拉油.
稍微加热一下关火.
把小米椒.生姜.大蒜.花椒丢入锅里.
让油温把材料的香味给呛出来.
除香菜叶和香油.
把所有调味料放入大碗中.
一直搅拌至完全融合.
把腌好的黄瓜条.
用筷子夹着放入调料汁里.

就是不要直接倒入.
避免腌出来的水也倒进去了.

腌出来的水是不要了的.
完全搅拌均匀.
碗上包上一层保鲜膜.
腌渍1.5小时以上.
期间要搅拌2次.！

也可以直接用保鲜盒装.
快腌渍好的时候.
放入香菜叶和香油搅拌均匀.
像這样有些变软.
就是腌渍好了.！(^_^)v
吃多少取多少.
调料汁不需要装出来.

我這是搅拌好后就取了一些拍照.
因为要赶着出门.
怕回来的时候已经被吃光了.
腌好的会更好看.(￣▽￣).
居然还有点酥脆的干锅土豆片
用料：
1个土豆
1勺豆瓣酱
0.5勺生抽
4瓣蒜
6个干辣椒
1个小米椒
1根葱
0.5根香菜
做法：
土豆切开 洗几遍 用纸擦干 热油煎  盛出来备用
小火炒葱蒜 香了后放豆瓣酱和其他调料 炒一会放土豆 炒炒出锅 放点葱末和小米辣
炸香酥鸡腿
鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100g可食部约含能量181kcal，蛋白质16g，脂肪13g，胆固醇162mg等。
用料：
5只鸡腿
适量面包糠
适量面粉
做法：
鸡腿放腌料腌一晚上，会更入味
热锅热油
准备好干面粉
另一个碗装面包糠
鸡腿先用面粉裹一遍面粉，然后拿水冲一下，再裹一遍面粉，在裹一遍面包糠然后放入锅内炸
炸至两面金黄，里面剪开没有血丝即可
酥脆的鸡腿来了，我超爱外面那层酥酥的鸡皮和面粉的混合物，感觉鸡腿肉都不是真爱了
蛋黄肉松小青团子
青团正当季
小伙伴们安排起来吧
用料：
250克糯米粉(三象牌)
25克粘米粉
25克澄面
适量黄油
适量艾草叶
100克到200克之间猪肉松
若干个(根据口味添加)咸蛋黄
2勺沙拉酱
少量温水
做法：
先将买来的生的咸鸭蛋，洗净，破壳，只留蛋黄，然后放进上下火烤箱180度烤10分钟左右。
烤过的蛋黄捣碎和肉松，加入沙拉酱，搅拌搅拌。
艾草叶用水冲洗干净。
艾草先用水煮，煮的时候记得加入小苏打适量，然后再把它打成泥
将准备好的青团汁和糯米粉，和成面团。
这样光滑的面团就好
将面团分成小个，包成汤圆形状，包好的团子上锅蒸18到20分钟，出锅后温热的时候用保鲜膜包起来，就好啦。
孜然羊排
用料：
有肥有瘦的羊排3块  （一定要来点肥的，纯瘦不好吃！）
#A 盐  孜然粉  孜然粒  辣椒面
#B  大葱一小段  八角1个  香叶1片  花椒1小把
做法：
用冷水浸泡羊排大约2小时

渗出血水
洗净

放到炖锅里

加调料B

大火煮开后

小火炖1-2小时
筷子能轻松插进羊肉里时即可

捞出

用厨房纸擦干水分备用
拿一个小碗

按1:1:1:1等比例混合调料A

拌匀
取一只平底锅

倒入1汤匙油

中火烧热
煎羊排

每一面大约2分钟

至金黄色

关火
撒调料A

用锅底的余温再煎一会儿即可
泡椒藕丁
吃腻了凉拌的，清炒的，胡辣壳炒的藕丁，突发奇想用泡椒来炒。
有一点特别哦~~
用料：
2节藕
4根蒜苗
适量泡姜、泡椒
少量盐
少量花椒
少量鸡精
做法：
煎热油，下切好的泡姜、泡海椒、花椒，翻炒。
下切好的藕丁，翻炒。
加适量盐。
藕丁快熟时，下蒜苗、鸡精，翻炒1分钟即可。
自制肉松
一直尝试做酥酥的，入口即化的肉松，但是之前试了好多方子都不是很满意，其实做肉松最重要是油的量，但好像好多方子都不写。最近连着做了几天，油的用量终于把握好了，写出来跟大家分享
用料：
生里脊肉700克猪里脊肉
120克玉米油
25克耗油
适量姜片，八角，盐（煮肉用）
40克糖
3克咖喱粉
20克鱼露
适量白芝麻
做法：
里脊肉买回洗干净，切成小块，加清水，盐，姜片和八角，煮熟，有点烂就可以，捞出来用擀面棍敲打碎
敲打好的肉放进面包机，加咖喱，芝麻，白糖，耗油，鱼露，玉米油
启动面包机果酱程序，我的一个程序是一小时二十分钟，一共要2个果酱程序（可以看肉的状态来调整，经验）
两个个程序结束后立马取出，放凉就可以了，真的很酥（两个程序之间加芝麻或者海苔）