xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱焖茄子（独家）
第一次创建菜谱，希望有人会和我一样喜欢。绝对的下饭菜，早餐和白粥也是绝配哦！
用料：
两斤紫皮长茄子🍆（小茄子最佳）
半斤香菜
1个尖椒
少许葱花（小葱）
适量油、酱油（黄豆酱油最佳）
做法：
茄子去蒂，洗净，用厨房用纸吸干水分。
以小茄子为最佳。
香菜切段、尖椒切块、葱花备用。
锅内放油，小火煎茄子。
放少许葱花。
待茄子煎软后，加入酱油，小火炖15至20分钟。
快出锅前3分钟，放葱花、尖椒块、香菜段。
出锅。
装盘。
百香果芒果酱
外面买的饮料，添加剂太多，而且太甜，于是想自己动手做点夏季饮料，毕竟比较放心，可以调饮料，做夹心果酱，简直不要太美好。
用料：
2个百香果
5个大概1000克芒果
150克糖
做法：
买五个芒果，2个百香果
削皮
切小丁块
加入糖，搅拌好放入冰箱保鲜1个小时
切好百香果
一个小时后，芒果倒入锅里中火煮
加入百香果煮到这种状态
趁热装入无水无油的瓶子里，倒扣放凉后，放冰箱保鲜，可以吃一个月
做好的百香果芒果酱，加养乐多，气泡水等等，健康又解暑。
看着是不是很美味，加点冰块调水，这个夏天太美好了！
太有档次了
加冰块和苏打水，太美味了
宝宝辅食～馒头版夹心甜甜圈
用料：
1个紫薯
1个南瓜
100克面粉
1克酵母
做法：
南瓜和紫薯分别蒸熟压成泥，紫薯比较干的话可以加点水或者奶压泥，南瓜泥放温加酵母加面粉和成光滑面团（南瓜泥要慢慢加，以免面团太稀），盖上保鲜膜发酵，夏天常温发酵40-60分钟，冬天选择在温水上发酵或者烤箱35度发酵（也可以不管时间，直接看面团只要比原来1-2倍大都可以）
揉面排气，揉成原来的大小，取剂子擀成饼皮，加入紫薯泥，跟包子一样包起来
把收口放下面用手轻轻一按变成饼了，也可以用擀面杖擀一下
用个筷子沾点干面粉，中间戳个洞，顺时针转动筷子，中间洞变得稍微大一点，用手把洞的边缘捏一下免得露馅
用食指戳在洞里顺时针甩动饼圈，一个甜甜圈就完成了
依次把所有做好放入蒸锅，每个之间要有空隙，盖上锅盖醒发10-20分钟，开火蒸，等水开转小火蒸8分钟左右焖5分钟(焖好后可以用手按一下甜甜圈会回弹说明是熟了不管是馒头还是包子蒸久了封皮就不好吃了)
我用的贝贝南瓜，自带甜味好吃，我每次做馒头都是100g当天吃，娃吃2-3个，剩余自己吃，选择冷冻起来可以自己加量，100g大概5-6个
乱炖
联考加油💪🏼！
用料：
半只小母鸡
2片鱼胶
3个羊肚菌
1片鱼翅
2个瑶柱
3克鲜人参
3克石斛
做法：
将鱼翅、鱼胶先泡发24小时，再将食材依次放入炖盅，小火慢炖3小时。
董太的私方菜---玉米饼
初春的早晨，很想吃一顿丰盛的早餐，心里暗自想好了要做一顿饼，配上稀饭。
这次的面饼稍微改良一下，不是单一的鸡蛋面粉，里面加了少许的玉米面分，不过不要放多咯，否则就不容易成为面饼的样子了。
可以当做早餐，也可以当做午餐或者晚餐，其实配上豆芽什么的，也非常不错。
用料：
2碗面粉
一勺盐
1个鸡蛋
1小碗玉米粉
一小勺花椒粉
适量凉白开
做法：
将两碗面粉、一小碗玉米面粉、鸡蛋放在碗中，然后加入一个鸡蛋、一勺盐、一小勺花椒粉，加入少量凉拌开搅拌，成为团，不要太多水。
然后揉成团，分成几个团，醒一会儿面，然后揉开，用擀面杖擀好了。
在平底锅中放入适量油，然后开始煎饼，火不要太大，一面煎好，然后翻面，关中火，慢慢煎好就可以了。
西红柿鸡蛋汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1小勺干淀粉
盐
胡椒粉
做法：
西红柿去皮切小块。鸡蛋加水搅拌。普通版：锅中放入1碗半水，将西红柿煮化。香浓版：锅中放油将西红柿炒出红油，加水。都可适量加入番茄酱。锅里放盐胡椒粉，加入水淀粉，加入鸡蛋，开锅加香油，葱花
黄焖鸡
之前我在北京生活的时候，有时会去一家云南菜馆，那家店里有道菜叫作黄焖鸡，那是我第一次吃到黄焖鸡，被各种辅料堆满的芭蕉叶上，盛着喷香的鸡肉。
我吃得这道黄焖鸡可能和大家平时吃到的黄焖鸡不同，是半炒半闷的方法，而且由于辅料较多，味道也是不一样。

另外，这道菜里面最重要的成分，是一种叫做白蔻的香料，赋予这道菜独特的香气。
吃一口鸡肉，先是白蔻味，然后是咸甜味，蒜味，淡淡的辣味，非常富有层次感。
用料：
1kg鸡腿肉
20-25瓣蒜瓣（可切两半，蒜香会出来
20个新鲜的青/红朝天椒（如果没有可以只用干辣椒
一小把花椒
2 tbsp糖
1.5～2 tsp盐
40ml生抽
10ml料酒（或米酒
10ml老抽
10g白蔻（选用完整饱满的
随意（选用：青椒和二荆条，在只有干辣椒的情况下可选用）
一块姜（切片
做法：
鸡腿剁块，洗净，水沥干。
准备好蒜瓣、辣椒、花椒、姜片、白蔻，装在一个小碗里。
（如果是新鲜的朝天椒就保持完整；如果是干辣椒就剪两半，二荆条切斜段。
锅里热油，倒入小碗里的调料炒香后，将鸡肉倒入翻白。
加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒。
加入糖，翻炒。
这个时候，你可以选择继续炒，炒到你满意为止，也可以选择盖盖闷，不加水，只靠鸡肉里的水油和液体调料。

如果你选择闷，如果你用的是新鲜辣椒，那么你可以选择稍后再加入，因为闷久的辣椒会软趴趴不好看，可能也会导致辣素释放，会很辣。
鸡肉熟后，出锅前再加入盐（和可选的青椒），再翻炒一会。
看你喜欢青椒的口感，或脆或软，然后出锅。
抖音网红鸡爪
一个爱美食胜过爱设计的设计师
用料：
10只鸡爪
2勺料酒
2勺糖
2勺老抽
半勺盐
半个柠檬
1片香叶
五片姜
5瓣大蒜
1勺麻油
9勺醋
1勺蚝油
5个小米椒
9勺生抽
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲
鸡爪剁成小块，方便入味，吃起来也方便
锅里加水没过鸡爪，加入生姜片，香叶，八角桂皮，花椒，再加入适当的料酒。大火烧开再煮8分钟，
涝出洗净，放入加冰块的凉水中，没有冰块可以不放，浸泡10分钟后捞出
加入生抽，老抽，香醋，香油，蚝油，盐，白糖，量的多少上面材料表有写
放入蒜末，小米辣，搅拌均匀
将半个柠檬切片，将柠檬汁挤入，然后把柠檬片也留着，搅拌均匀，
放入冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了，中间可拿出来搅拌一下，让他上面也可以入味。
这就可以吃了哈哈哈
牛油果烤蛋
简单营养的牛油果餐
用料：
一个牛油果
两个鸡蛋
半根火腿肠
少许黑胡椒粉
少许盐
少许马苏里拉奶酪
做法：
牛油果对半打开，去核
在牛油果去核后的凹槽部分装进鸡蛋，去掉多余的蛋清。
鸡蛋四周铺上奶酪，并在鸡蛋上铺上切成丁的火腿肠，最后撒上黑胡椒和盐。
烤箱预热到180度，将牛油果摆进烤盘放入烤箱，烤15分钟。
完成啦
皮蛋豆腐羹
皮蛋豆腐羹入口爽滑细腻，非常适合夏日食用，做起来简单快捷。
用料：
一盒嫩豆腐
一只皮蛋
一根火腿肠
一个鸡蛋
适量玉米淀粉
少许虾皮
少许葱花
适量盐
少许色拉油
少许香油
做法：
准备好所有材料，虾皮忘拍了。
皮蛋、火腿肠切小丁，豆腐切小块。
锅内加入适量水，水开后倒入豆腐、虾皮、火腿肠、皮蛋下锅煮约2分钟。
生粉用水调开，慢慢加入锅中，边加边用勺子搅拌均匀。生粉的用量不太好掌握，可以先少调些，如果粘稠度不够，然后在加。
接着加入打散的鸡蛋，一定要边加边用勺子在锅中搅动，这样才会有漂亮的蛋花。
加入适量的色拉油和盐搅匀。
最后加少许葱花、淋入少许香油。
怪味排骨（只需3步的美味）
重庆风味的一道菜，灵感来自于重庆小吃怪味胡豆，感谢见大厨的分享。
花椒是按个人口感来放的，如果不喜欢太麻，可以减少用量
用料：
500克排骨
具体用量见步骤油、老姜、辣椒粉、糖粉、生抽、老抽、红花椒、料酒、醋、花椒粉
做法：
排骨放网锅里，三个5清洗后，沥干水备用
油30克，姜片10克，红花椒5克，设置5分钟，120度，反转小勺，爆香
放入排骨，糖粉40克，料酒50克，醋5克，生抽30克，老抽5克，辣椒面5克，红花椒3克，26分钟，120度，反转小勺，烧排骨。
26分钟后，打开盖子，加入1/4茶匙花椒粉，设置3秒，反转速度2.5，把底部的酱汁翻裹上来
完成！
倒出享用
欢迎交流～
山核桃布朗尼
请顺便搭配英式薄荷茶或者红茶
口感极佳
每份所含
卡路里194
蛋白质3
脂肪8
碳水化合物30
如有不对请原谅我只是差不多写写
:D
用料：
100g黑巧克力
100g黄油
110g糖
3个鸡蛋
100g山核桃
30g高粉
做法：
黑巧我用的是超市随手买的百分之70的黑巧，味道还不错
将黑巧用刀剁碎
将切碎的100g黑巧与100g黄油和110g糖放入一个耐热的大碗，置于盛有沸腾的锅中水浴融化。顺便将烤箱开到190度预热
-
待全部融化搅拌均匀后，将碗移至工作台，加入三颗鸡蛋搅拌均匀
筛入30g高粉
加入掰成小块的山核桃搅拌均匀
倒入烤盘190烤25-30分钟。冷却2-3小时后享用巧克力的味道会更浓郁
拍照时间
美善品麻辣小龙虾
多种做法，见食谱底部
用料：
30克油
4瓣蒜
4片姜
适量葱段
10克花椒
1个八角
40克豆瓣酱
2斤小龙虾
 130克啤酒
25克生抽
5克老抽
30克糖
做法：
5分钟/50度/速度5,清洗小龙虾，一定要洗3遍，每次要更换干净的水，洗干净备用
小龙虾去头去虾线
1-7依次放入主锅，设置3分钟/120度/反转小勺爆香
依次加入8-12,设置12分钟/V键/反转小勺，如果喜欢放蔬菜和年糕，最后4分钟加入即可
出锅撒葱花即可
附赠蒜蓉小龙虾做法
附赠 黄油蒜泥小龙虾
超下饭的番茄炒滑蛋
用料：
3个鸡蛋
5个番茄
2根葱
适量盐、糖、酱油
4瓣蒜头
做法：
准备3个鸡蛋、葱、小番茄5个、蒜头4瓣
将其中2个小番茄切小碎粒
切成这样
剩下3个番茄就切大块一点。
热油下鸡蛋液
鸡蛋液不用完全炒熟，7成熟就可以了
热油下蒜头炒香，放入小碎粒番茄小火熬成番茄酱
番茄酱熬至糊状时，加入半勺盐
再加入一勺白糖
再添加一勺酱油，一勺番茄酱（番茄酱可加可不加）
番茄酱好了后加入之前炒的滑蛋，将番茄酱裹住鸡蛋。
最后再放入大块的番茄，大火翻炒均匀。
摆盘撒葱花，完美!
咖喱风味土豆炖猪肉
米饭配菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
600g土豆（洗净，削皮，切成块）
1个洋葱（小号）（洗净，去外皮切成1cm厚片）
100～150g猪肉（切成一口大）
150mlA 饮用水
2勺A 白料酒
2勺A 味淋（日本）
2勺A 酱油
2勺A 白砂糖
1勺A 鸡精
2/3勺A 蒜泥
2/3勺A 咖喱粉
1勺黄油
做法：
准备碗。将A用料放入碗里，拌均。准备能够用微波炉盘子。将土豆和洋葱放入盘子里，用保鲜膜覆盖，用600w中小火加热3分钟。
准备平底锅。黄油放入锅里，点中火，等待30秒。猪肉放入锅里，炒1分钟。将洋葱和土豆放入锅里，拌炒90秒。将A用料倒入锅里，沸腾后火调为小火。去掉涩味，盖盖子煮6分钟。

打开盖子，煮10分钟（途中要将里面料翻面）。灭火。
做好了。将步骤2菜装碗就可以吃。
可乐土豆鸡翅
可乐鸡翅就很诱人了，再加上土豆，美味无法挡！用微波炉加热土豆，缩短烹饪时间，也算简便，大家一起来试试吧！
用料：
7个鸡中翅或翅根
2个土豆
若干蒜瓣
1罐可乐
适量生抽
适量油
做法：
鸡翅洗净，和冷水一起入锅煮开，并继续煮5分钟左右。关火，将鸡翅捞出，洗净备用。
土豆去皮切小块，装大碗中，倒一点点水，加盖子，把碗放入微波炉高火加热10分钟后，取出备用。
微波炉加热土豆的同时，热油锅，放蒜瓣爆香，放入鸡翅翻炒片刻，倒入适量可乐和生抽，没过鸡翅，盖上锅盖煮开，并继续煮6分钟左右。
打开锅盖，倒入土豆块，大火收汁，装盘。
辣椒酿肉
用料：
5个青椒
150克猪肉
2个干香菇
1根小葱
1勺生抽
1勺蚝油
2克淀粉
少量鸡粉
1勺油
以下调淀粉水
适量水
1勺生抽
1勺蚝油
3克淀粉
做法：
朋友送的几个自家种的辣椒。
猪肉肥瘦2：8的比例剁碎。
干香菇泡发后剁细，小葱切细。
把所有材料加一起拌匀。
拌好的肉馅。（也可用来酿豆腐，酿苦瓜）
辣椒洗净对半切。
取一块辣椒，抹点淀粉。
把肉馅填上。
填好所有的辣椒。
刚放肉的碗倒适量清水，加一勺生抽，一勺蚝油，少量淀粉拌匀。
锅里倒油，油热把辣椒有肉一面朝下煎。
一分钟左右翻面，表面焦黄。继续煎一会。
把调好的淀粉水倒进，煮至收汁即可。
起锅。
葡挞蛋挞
先记录在此
用料：
100克牛奶
200克淡奶油
160克蛋黄液（40%加糖）
如果购买的话👇🏻有图片（蛋黄液自己配的话是96克蛋黄➕64克细砂糖）
做法：
Tip:细砂糖部分可以替换一半的甜炼乳（增加奶香，吃起来不甜）

找个合适大小的量杯，
蛋黄液倒进去，
再把牛奶和淡奶油加进去搅匀，
过筛两遍、过筛两遍（多过筛几遍会更好）

210°c/15分钟
车轮饼
没有吃过正宗的，只是在小摊吃过一次哈哈哈
用料：
150克牛奶
200克低筋面粉
2个鸡蛋
30克细砂糖
5克泡打粉
1克盐
15ml玉米油
适量抹茶红豆或者豆沙
做法：
鸡蛋加玉米油搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
筛入面粉糖泡打粉盐
搅拌均匀成细腻糊状静放20分钟
准备好馅料、这个多少根据自己喜好
锅热后倒一点面糊、用擀面杖划拳这样可以把边弄出来方便粘起来
起泡后加馅料
害怕忙不过来可以一个一个做、免得一起做可能手忙脚乱会糊掉！
是不是很容易特别快手呀
小朋友永远是我的第一个顾客哈哈哈哈
晶莹剔透猪皮冻
纯属自己记录，来自弟妹妈妈地道东北人做法～
用料：
克猪皮
克盐
勺料酒
做法：
猪皮买回来放锅里煮烂
拿出来把肥的剃掉，把猪皮切条，放少许盐巴下去搓揉，用清水洗几次，知道没有油腥味。记住，有油不会成冻。
加水上锅蒸，水开后转小火，蒸2个多小时。拿出来晾凉放冰箱成冻。
自制披萨
用料：
3克酵母
150克温水
5克糖
半个洋葱
300克面粉
1只鸡腿
2袋培根香肠
6朵香菇
2个西红柿
4瓣大蒜
做法：
西红柿两个去皮，切成丁，香菇洋葱蒜瓣切丁
各种披萨配菜备齐
醒发好的面团
披萨酱料：锅中放入底油，将蒜末，洋葱香菇丁同时入锅翻炒，十分钟后放入西红柿翻炒，5分钟后加番茄酱，生抽盐，糖调味，出锅
制作饼丕
抹酱，放入自己喜欢的肉，菜
将肉菜都放好
面擀好，放入披萨盘中，抹酱料+芝士+肉+蔬菜，最上面再铺上一层芝士，放入烤箱，200度20分烤好
出锅了，真的太好吃了，比外面买的料足。我是6寸烤盘，我家7岁宝宝可以吃掉四分之三
古法蒸制芝麻丸(九蒸九晒)
用料：
斤黑芝麻     20
斤蜂蜜          8
大太阳☀️
做法：
淘洗:芝麻倒入水中搅拌一会，去掉浮在水面上的不饱满颗粒，捞起沉入水底的芝麻。反复淘洗三次。
蒸制:将淘洗好的黑芝麻放在木蒸笼上大火蒸制，上大气后蒸满四小时。用木蒸笼在蒸制过程中锅里产生的蒸汽可以被吸收，蒸汽形不成倒流，蒸出来的芝麻特香。建议使用柴火加热。
晾晒:晾晒时芝麻尽量摊薄并且要不时翻动，使上下层受热得均匀，晒透建议在阳光充足时晾晒，我一般8点开始晾晒至下午6点。

蒸芝麻时，白白的纱布总是上了黑点点😄😄

九蒸九晒就是重复蒸晒9次，不可在阴雨天或晨露未散时。一日无法晒透可隔日再晒，直至完全晒透。
用水淘洗一次蒸晒好的芝麻
炒: 蒸晒后的黑芝麻中火炒香，过程中要不断搅拌，使芝麻受热均匀。听到啪啪啪声就差不多可以关火了。
磨: 将黑芝麻完全磨碎，粉碎程度越高越好。可以用石磨或者研磨机等。
炼蜜:把蜂蜜放在不粘锅内中火煮。具体辨别方法为:锅内出现均匀淡.黄色细气泡，滴一滴在水中不会散开就可。这个过程就是去除其中的杂志，破坏酵素，杀死微生物，蒸发水分，增强粘性。
混合捶打:炼好的蜂蜜和处理好的黑芝麻混合，反复捶打200下。我量比较多，两种按比例分了多次混合捶打。
盘底余下的也是宝，加上水，用豆浆机或破壁机打成汁，香浓美味，不浪费了好东西
搓丸:用手揉搓成圆形即可。一丸9-10克。
再用10*10的锡纸或蜡丸纸包好，满满的几大盘🤓🤓，放上干燥剂装盒。
用芝麻杆生火易燃🔥🔥在家里用电池炉煤气也要把火力调大，一定蒸透了。

农人水库旁养蜂
每次蒸晒好后洗晒蒸布
洗晾蒸笼
摊晒芝麻
一撮就开
撮起来的丸子放冰箱保鲜。
芝麻本身属于油性种子，含油量在40-50%之间，黑芝麻一般被用来榨油使用，也有月子油这一说，是营养较高的天然植物油，普通的生芝麻表面哑光、干涩，壳硬，一般的吃法是生炒和磨粉冲水吃，吃起来容易上火，口感较差，同时黑芝麻外壳还是相对坚硬，妨碍消化和营养吸收，不利脾胃。
做过九蒸九晒黑芝麻丸的才知道，只蒸晒一两天的黑芝麻和生芝麻相比没有什么明显变化，直到第五六天蒸晒，在太阳的暴晒下芝麻开始出油，因为这时候芝麻壳已经变软，成分开始分解，油分也会自由析出，历经完真正的九蒸九晒过程后，芝麻外观会特别黑亮油润有光泽，摸过芝麻的手会留下满手芝麻油，此时的芝麻只剩下5-10%游离状态的油，同时黑芝麻壳和仁已经充分融合在一起，富含的维生素E和氨基酸等健康成分，达到了更适合人体消化吸收的状态。
很多人看见渗出的油会担心油腻的问题，这个是不用担心的，这个油对于九蒸九晒的芝麻是佷正常的现象，它不会导致油腻，不会影响健康，反而是一个特有的现象，可以比较下我们平时吃的芝麻的状态，比如我们看见的生芝麻没有油，炒过的芝麻也没有油，而九蒸九晒的黑芝麻全靠蒸晒就出油了，这时候的芝麻油营养价值非常高。
冬阴功海鲜披萨
冬阴功汤，是泰国和老挝一道极富特色的酸辣口味汤品。 
“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。
 我们今天把这个特色菜的味道放到披萨上，想不到吧？
用料：
20克虾仁
20克墨鱼
20克草菇
5克银芽
5克香菜
80克马苏里拉奶酪
100克去皮番茄酱
15克冬阴功酱
15克椰酱
做法：
去皮番茄酱、冬阴功酱、椰酱按适当比例烧开，制成披萨底酱。
虾仁、墨鱼、草菇、银芽，分开过水
披萨饼底上，均匀涂上调好的冬阴功口味底酱
撒上虾仁、墨鱼、草菇至披萨表面
撒上马苏碎，进预热220度的烤箱烤5至6分钟
披萨出炉后，撒上银芽、香菜碎即可
竹荪菌菇炖鸡汤
所有的留学生都要上两个新东方，在国内上完新东方英语学校之后，出国会自学成才新东方厨师学校√来吧自己做点汤犒劳一下被美帝垃圾食物伤透的胃～
用料：
一只鸡
适量竹荪
看情况各种菌类
一把干木耳
适量盐
一小把枸杞
两颗大枣
做法：
准备一下用料。竹荪进水泡十分钟，之后清理干净继续泡着（把根部白圈和菌裙撕掉，不然有土腥味）。菌类进水泡半个小时（我选的冬菇和花菇）。枸杞就那么随手泡着备用吧。【PS：个人建议给竹荪洒一勺盐去味
鸡清理干净，拿一只小锅把鸡放进去，上姜，加一点茶叶和料酒，加水煮沸，沸腾状态再煮三分钟，撤火把水全倒掉，再拿凉水把鸡冲净，放进炖锅，枣和菌类塞一部分再鸡的腹腔里，剩下的扔进锅里。
扣盖开始炖，大火煮到开锅然后转小火，慢慢炖一个半小时（当然你时间充裕的话可以开着小火继续炖，炖三个小时后鸡骨头都酥了感觉超棒～）。枸杞和竹荪请【不要】放进去！竹荪在最后十分钟放，不然会煮老，枸杞最后五分钟放，不然煮出酸味毁一锅_(:з)∠)_
然后煮好了w长这样↑
盛一碗出来，按自己口味加点盐就好w
生酮低碳无粉质椰子重芝士蛋糕，椰香浓郁奶味醇厚超快手（可做脂肪炸弹）
转自“暴躁老姐李建刚”，托她的福我真的连续做了三次，因为真的太好吃了！！！第一次吃的时候真的晚上睡觉都在想😂
       这个真的很简单快手！而且超低碳不加粉质！
       生酮，椰子控一定都不能错过的重芝士蛋糕!
用料：
2个鸡蛋
150克奶油奶酪
130克浓椰浆
30克赤藓糖醇
一丢丢（也可不加）海盐
30克椰子油（凝固的，因为我喜欢吃起来有颗粒感）
做法：
奶油奶酪室温软化，我大概不到一个小时就差不多了。
凝固的椰子油切碎放进去，我这太热了椰子油都差不多化了。其实没啥区别，就是凝固的椰子油最后吃起来有颗粒感我很喜欢!
倒入椰浆，我用的这个俏果，说是只有1.3碳水。如果是真的应该算挺低的。
全部放进去搅匀，多搅一会，尽量不要有颗粒
加赤藓糖醇，然后搅匀
一个一个加鸡蛋，每加一个都要搅匀。其实原方子是一个鸡蛋一个蛋黄。但是我比较懒，而且剩余的蛋清我不知道该做什么用，所以就打进来还能支撑蛋糕体哈哈哈哈哈
倒入6寸蛋糕模，如果是固模最好，我的是活体模所以必须包锡纸要不然水会进去。一定要铺油脂，要不然没法脱模。烤箱预热，170度烤60分钟水浴法
烤完别着急拿出来，烤箱里等个10来分钟
冰箱冷藏一夜
太好吃了好吃哭了!我真的连续做了三次了，每次都稍有改动，有兴趣的亲可以翻我的作品。欢迎各位吃货修改到最好吃的方子
日式山药烧
to 厨房快手，无油版
用料：
x山药
1只鸡蛋
y色拉
z海苔
α木鱼花
做法：
山药打去皮，打成泥，加入鸡蛋
山药糊里挤一些色拉
不加油直接放入山药糊
两面煎透，出锅开始装盘
挤上色拉铺一些海苔穗，再挤上色拉
撒上木鱼花，大功告成，开动吧
棉花奶黄包
最近迷恋中点
一直尝试一直练习
把它记录下来吧
用料：
100克牛奶
三分之一个(我用5g牛奶代替)蛋清
80克(最好用糖粉)糖
130克面粉
20克澄面
5克泡打粉
5g白醋
20g猪油
35g奶黄馅
做法：
材料准备
猪油可以自己买板油去炼，一斤可以炼一大碗
奶黄馅如果怕麻烦可以买现成的。我这个是自已做的。
所有材料准备好，以免做的过程中漏掉。

奶黄馅揉压均匀
洒一点手粉，切成7份
搓成七个小丸子备用
塔模塔纸准备好，备用
面粉，澄粉，糖，猪油依次倒入
慢慢加入牛奶搅拌均匀
加入白醋，搅拌均匀

加入泡打粉，搅拌均匀。
装入裱花袋，然后在裱花袋尖头剪一个口子
挤入模具
(挤一半)
在中心处放入蛋黄馅
继续将剩余液体挤入
上锅蒸熟，大约水开后10~13分钟
香菇瘦肉蒸米粉，上桌扫光光
用料：
2把粉丝
5朵香菇
1小块瘦肉或鸡胸肉
半根火腿肠
3片蔬菜
2瓣蒜
2个小米椒
做法：
给香菇来个15分钟的冷水浴，喜欢吃香菇可以多放些。
米粉也来个冷水浴，泡软后，残忍地让它和水分离。
准备配菜，喜欢啥放啥。我放了娃娃菜、香菇、鸡胸肉、火腿，有条件可以放虾（又暴露了贫穷的事实）。
锅里倒油，蒜和辣椒炒香。
依次倒入肉、火腿、香菇、白菜，炒香香的。
分别加入半勺鱼露（没有可以不放，我有，嘿嘿）、1勺耗油、2勺生抽、少许胡椒粉，炒香香。
倒水焖，等剩一些汤汁就关火。注意，多留点汤汁，要不够拌粉丝。
把冷落许久米粉放入刷了油的盘子里。
把做好的汤汁均匀地铺在米粉上，让他们相亲相爱。
大火蒸5分钟后，出锅！
大胆地把它们拌匀，开吃！
小白可上手—只用煎锅的芝麻香香菠菜饼（宝宝一口气吃3张）
宝宝1岁半前，我经常给她做辅食，后来忙了👩🏻‍💻📊，做饭的事就给奶奶代劳了

现在娃快三岁了，对食物的外貌要求逐渐高起来了💖

不好看的吃的，绝不下嘴！💔

好看的吃的，味道是其次！💓

外貌颜值狗的老母亲决定重出江湖！🐶

因为疫情，囤了8斤蔬菜🥬在家，其中一斤菠菜奶奶一口气全焯了…正准备下锅烹炒，被我截胡，决定给娃提升下生活品质👧
用料：
160g菠菜汁
3个鸡蛋
100克面粉
适量熟芝麻
适量盐
做法：
焯过水的菠菜不用剁，直接加适量水入料理机中打成汁，水量自己调整，能打碎就行。
打完大概是这个状态，取160g入盆
放3个鸡蛋，顺时针搅拌一下
放入100g面粉（低筋最好，会蓬松一些，家里没了我就用的普通面粉），建议过筛
加入适量熟芝麻，黑芝麻最好，但家里只有白芝麻了…再加一点点盐
顺时针搅拌均匀，这个状态是还有些面粉颗粒或者菠菜颗粒，可以再搅拌一下，或者倒面粉的时候过一下筛，会更细腻
煎锅刷一层薄油，中到小火预热，距锅10-15cm用大汤勺倒入面糊，快速晃锅使面糊摊圆摊薄，然后精心等待若干秒
什么时候翻面？这个要看你的锅子和火候。建议晃一下锅，等滑动时就可以铲起来翻面了。视频是已经翻了一次面了。一般第一次煎的那面比较好看。
两面都煎熟，即可出锅，继续下一张
娃一口气吃完了2张，一直跟我说，“妈妈，你做的饼太好吃了，我好爱你呀妈妈！”。我给她调了黑芝麻肉松酱，她蘸酱又吃了第3张，过了一会儿又吃了我做的一个菠菜盒子，创了近2个月食量记录📝
啤酒烧鸭
用料：
1瓶啤酒
1块姜
半只鸭
适量花椒
适量豆瓣酱
适量料酒
适量毛豆
做法：
先把鸭子用开水烫一下起锅
再用适量的油爆炒鸭子
将鸭子炒干后加入适量的郫县豆瓣酱和料酒再炒匀
再倒入没过鸭子的水，加入准备好的姜瓣和适量花椒焖，大约半个小时将水烧干
加入一瓶啤酒
随后加入毛豆
烧二十分钟左右起锅
啤酒烧鸭成功了
红烧面筋脆豆腐
用料：
面筋
脆豆腐
杭椒
葱
蒜
老抽
孜然粉
十三香
盐
做法：
面筋、脆豆腐洗一下切小块，葱蒜切碎，杭椒切小段
锅入油，下葱蒜爆香，放面筋、脆豆腐翻炒，加杭椒、老抽，加点水以免糊锅，加水煮5分钟左右，出锅前撒上孜然粉，十三香，盐
牛油果紫薯奶昔
紫色的小天使，吼吼吼
用料：
1只紫薯
1只牛油果
半杯牛奶
做法：
紫薯蒸熟剥皮
牛油果取肉
将牛油果和紫薯加牛奶放入搅拌机打碎即可
宝宝老人青菜饼 无油
专门针对家里那个不爱吃青菜的娃弄的！
用料：
1个鸡蛋
6.7颗青菜（青小白菜，菠菜，上海青……都可以！
两饭勺面粉
一点点或者放一点点盐白糖
做法：
没有拍图了……青菜洗干净，过一遍开水，加入打碎机，加点清水打成泥，然后打一个鸡蛋，把青菜泥和面粉拌进去，放少许盐提味，最后平底锅小火煎熟，就可以了。（饼的大小自己决定，青菜也可以过滤出水，只用水，但是个人觉得青菜渣也很有营养，做出了也好吃😋）
甜汁爆鲜虾
用料：
一斤虾
三汤勺糖
两汤勺醋
适量（炸虾用）淀粉
适量葱姜蒜
可有可无干辣椒
适量盐
糖:醋:盐=3:2:1
做法：
将虾剪掉头部尖锐的地方（炸好的鲜虾可以连皮吃，所以去掉尖锐的部分口感更好） 去掉尾巴，清洗干净，要尽可能的控干水份，保证淀粉裹上去也不是很湿！
糖醋比按照3:2的比例加适量盐在碗里混合好备用

用干淀粉裹虾下油炸至全熟 虾表面金黄酥脆 一定要是干淀粉！这样炸出来的虾即使凉了也会很脆。
锅中加入少量的油 下葱姜蒜干辣椒爆香， 之后加入事先准备好的糖醋汁，大火翻炒至汤汁冒丰富的小泡泡。
再下入炸好的虾快速翻炒，使虾均匀的包裹上糖醋汁即可。 

关火 装盘 完成！
木耳黄花菜炒肉丝
用料：
1把黄花菜
1把木耳
2勺淀粉
1勺酱油
半勺盐
2勺料酒
半勺糖
2两猪肉
1根葱
做法：
肉切丝，还可以比图中的更细。 用料酒、盐腌一下。腌5-10分钟即可。

黄花菜提前泡好，掐头去尾，在开水里焯一下。水再开即可。
木耳提前30分钟泡好，可切细一些，在开水中焯一下，水再开即可。
锅中放油，倒入生肉，完全变色后盛出。
锅中再放油，把提前切好的大葱放入锅中。爆炒。 
然后放入木耳、黄花菜，翻炒几下。再加入肉丝。然后加入糖、酱油，醋、鸡精、盐。加入少许水，翻炒几下，盖上锅盖。

稍等十秒左右，即可出锅。
酸酸甜甜李子冰
用料：
150克白糖
少许盐
1斤李子
4颗话梅
少许话梅粉
适量凉白开
做法：
盐水泡李子半小时
洗净搓盐，静置一会
烧开一锅水，关火，倒入李子，泡2分钟后捞起，记得要注意不要泡爆皮
泡好热水澡的李子呈金黄色，冲冰水至李子完全冷却
把每颗李子割几刀（方便腌制入味）放少许盐抓均
把白糖、话梅粉放入拌均
再把话梅，适量凉白开放入，盖好放冰箱腌制
腌制的第二天
腌制的第四天，可装瓶送人了
勺适量的李子汁，加入冰块，放一颗李子，就成了酸酸甜甜的夏日特饮—李子冰
这粉红粉红李子冰的是用了腌制三华李汁，好看又好喝
夏天来一杯冰爽李子冰，消暑特饮😍😍😍
牛扎糖
纯手工牛扎糖
用料：
120克棉花糖
100克花生
70克奶粉
30克黄油
做法：
准备好食材，花生要熟花生，花生切成花生碎。
开小火，把黄油融化来。
倒入棉花糖，搅拌，让棉花糖融化，融化不了可以把火稍微开大点。
等到棉花糖完全融化，加入奶粉，搅拌。

棉花糖和奶粉融化到一块，加入花生。
搅拌好后，弄出来放模具里，压平，放冰箱里冷冻一会。
切块
包装好，纯手工牛扎糖做好👌
无油咸蛋黄芝士薯饼 【味好美】
不油炸的薯饼也可以香喷喷！
用料是300g土豆做了4个大号薯饼，各位小伙伴根据自己的情况调整用料吧。
用料：
300g土豆
2片火腿片/培根
根据口味加黑胡椒碎
根据口味加盐
20g味好美金沙咸蛋黄调料
10克油
一小盘面包碎
四小坨马苏里拉芝士碎
做法：
土豆切块上锅蒸20分钟左右至绵软。
碾成土豆泥。
火腿片或培根切成小颗粒。
将火腿粒加入土豆泥中，放入盐和黑胡椒调味，把握不好盐的用量可以先少放，尝一下味道不够再加。
搅拌均匀。
锅中倒入少许油，小火加热，混合味好美金沙咸蛋黄调料。
搅拌到这种稠一些的状态，方便包进薯饼。
取一小坨土豆泥压扁，包入咸蛋黄料和芝士碎。
捏成圆球后压成饼，外层裹上面包碎。
无油版烤箱上火210，下火200，烤20分钟。喜欢更香的油炸也可以。
出炉！
拉丝的芝士和香喷喷的咸蛋黄料混合着土豆泥，好吃~
【樉樉的小厨房】一碗温馨幸福的小美版～菜胆蛋花南瓜疙瘩汤
闺女小时候生病吃不下东西，她爸总会做一碗香喷喷软和的面疙瘩汤，久而久之面疙瘩汤就成为我家餐桌上一道必不可少的美食。
用料：
200克中筋面粉
30克南瓜
70克清水（和面）
600克清水（煮疙瘩汤）
18颗菜胆
2个鸡蛋
1/3根胡萝卜
适量盐
1小撮白胡椒粉
1大勺香油
做法：
准备食材，胡萝卜切片，鸡蛋打成蛋液备用。
主锅加入水和切块南瓜，2分钟/速度10打磨成浆。
倒入面粉，4秒/速度5和面。
和好的面呈珍珠粒状，倒入大碗用保鲜膜封好。
无需洗锅，主锅加入600克水，8分钟/100度/速度1烧开。打开量杯盖，5分钟/100度/反转速度1，先放入切片胡萝卜，再把面疙瘩用手掰小块从量杯口放入主锅，最后把菜胆放入主锅。
1分钟/100度/反转速度1，盖上量杯盖，把蛋液缓缓倒入主锅盖，蛋液缓慢漏入主锅。
放入盐，白胡椒粉，香油拌匀。
倒入大碗，趁热享用。
海派甜心
最清爽的夏日甜点：海派甜心
新鲜水果浸于香浓奶油之中，蓝色果冻与木糠的巧妙搭配，再撒上椰蓉和贝壳巧克力，仿佛置身海滩，带给你最清爽的夏日体验
用料：
适量进口奶油
适量时令水果
一块蛋糕胚
适量木糠
适量果冻
少量椰蓉
3、4块白巧克力
做法：
盒中倒入一般奶油，水果切块，放入奶油中
一半放入蓝色果冻（果冻颜色可调），一半放入木糠，中间用椰蓉隔开
最后放几块海螺贝壳形状白色巧克力，可按自己喜好使用不同容器，小盒的分量会少一半
西部大盘鸡
本土化改良过后的大盘鸡
用料：
两斤三黄鸡
只白砂糖
根大葱
个干辣椒
粒花椒
片姜
瓣蒜
克盐
做法：
鸡肉切块，清水洗净，控干水分。大葱切断，姜切片
热锅凉油放入白糖，不停搅拌，直至白糖变成褐色并全部漂起，放入鸡块翻炒上色，炒至鸡肉成型放入料粉，盐，继续翻炒至出香味。
加入清水，大火烧开，转小火。6分钟左右加入葱段。大火收汁，出锅前加入鸡精。详细视频关注公众号zhongbucanyin
更多视频
芝麻馅糖酥饼
孩子的最爱，酥脆甜的糖酥饼
用料：
500克面粉
300克热水
油
糖
芝麻
做法：
糖面粉芝麻搅拌均匀备用
碗里放半碗面，油烧热后用勺子把热油倒入碗里，边倒边用筷子搅拌，这就是油酥，晾晾备用
热水和面，搅拌均匀，揉成光滑，醒半小时，也可以头天和面然后放冰箱冷藏，第二天做，面更好。面分成三分，取一份擀成大片，均匀涂上油酥，从一头卷起来，切成等大的剂子，两头向中间折压，防止油酥漏出来，用擀面杖擀成皮，像包包子一样放备好的步骤1，再用擀面杖轻擀成饼，两面擀，以免擀坏

热锅少刷油，小火，把弄好的饼放锅里烙，3~5分钟（根据自己饼的薄厚看），翻面再烙，出来的饼酥脆甜
鬼煮意的每周家常菜-蒜泥白肉
自从减肥很少吃猪肉，因为同等重量的猪肉的热量比牛肉、海鲜等要高，过年期间作息和饮食结构都有很大的变化，以至于回杭州后无法马上进入减肥状态，趁着这个时间，把期待很久的蒜泥白肉提上议程。

蒜泥白肉主要分为两部分，猪肉以及酱料，做法相对比较简单，所以过程图不多，总的来说也只有三步。我分享的酱料并不正宗，只是根据个人的口味、喜辣程度进行调整，各位可以按照自己口味去调配酱料。

姜片，料酒，青瓜半根，蒜头一颗，油，花椒十来颗，辣椒油，芝麻油，盐，酱油，糖，香醋。
用料：
1条五花肉
姜片
料酒
半根青瓜
蘸料
一颗蒜头
油
花椒
辣椒油
芝麻油
盐
酱油
糖
香醋
做法：
五花肉、姜片、料酒冷水下锅，煮开后继续煮20-30分钟，喜欢入口即化的口感，可以放高压锅煮软。
青瓜切丝放盘子中间。五花肉煮好放凉，切成2mm厚的薄片围着青瓜丝摆一圈。淋上酱料即可。
蒜头剁成蓉备用，热锅放油爆花椒，闻到香味后捞起花椒，将热油倒入蒜蓉里。加入辣椒油，芝麻油，盐，酱油，糖，香醋调味，调味后如果太浓稠可以加点煮猪肉的汤混合。
排骨贝壳面
用料：
250克排骨
33朵巴西菇
半斤贝壳
半斤小白菜
250克碱面
4～5斤纯净水
9克盐巴
若干葱姜蒜
15克食用油
做法：
贝壳
小白菜
碱面
油爆葱姜蒜
油水煮贝壳
贝壳煮开捞出备用
煮开的贝壳
巴西菇
洗好浸泡
河市农家排骨洗净
焯水
焯水后的排骨和巴西菇以及浸泡的水一起在高压锅里15分钟做成美味高汤
用捞出的贝壳水煮面，倒入锅内的排骨巴西菇高汤
小白菜入汤，最后加上贝壳
一碗美味佳肴浑然而成
蔬菜鸡蛋饼【快手版】
当妈妈后，开始为了小朋友的饮食超心起来，健康、营养是首要，颜色搭配好看的食物让小朋友更有食欲……当做小吃，这道蔬菜鸡蛋饼是不二选择，简单，不易失败，更重要是小朋友喜欢😍😍😍【蔬菜饼里的土豆🥔和胡萝卜🥕，可以根据自己的喜好，自由更改如🌽、🌶️、🥦、🍄、🥬、🥩等等】
用料：
2个鸡蛋
1个土豆
1根胡萝卜
10根小葱
15克面粉
适量胡椒粉、盐
适量水
做法：
1、土豆、胡萝卜切丝，小葱切小段
2、在切好的材料中，打入两颗鸡蛋，放入面粉，加盐、胡椒粉和适量水，拌匀（我没有加味精或者鸡精，因为鸡蛋的鲜度已经够了）
1、不粘锅，滴入几滴油，然后就可以把上面拌好的放入锅中煎（颜色看起来是不是很不错啊😍）
2、煎至一面金黄，就可以翻面（记得小火🔥，不要问我为什么不用大火，那样熟得快，当然也焦得快，容易烤糊）
成品出锅……
蓝莓山药（简单法）
用料：
铁杆山药
25g糖粉
蓝莓酱
做法：
铁杆山药蒸熟，去皮，压成泥。
加入糖粉，适当。根据自己的口味。也可以加入蜂蜜或者炼乳
放入模型里，铺上蓝莓酱
麻辣卤鸭头【赛周黑鸭学此篇拿手绝活】
从小就喜欢吃麻辣鸭头 ，按下面配方自己研制的麻辣鸭头（带甜头），感觉甩周黑鸭好几条街，肉质鲜嫩，很有嚼劲，汤汁入味，又麻又辣，但调料味道很正很健康，不会有种吃干料的感觉，一起来动手跟我做吧！
用料：
一大把花椒
1小勺的量小茴香
一汤勺老抽
6片香叶
4片姜
两大汤勺生抽
4小块（适量）冰糖
3个八角
1块（指头长短）桂皮
两大勺蚝油
三大勺 剁椒
三大勺葱伴侣豆瓣酱
9只鸭头
10个干辣椒
做法：
把花椒，茴香，八角，干辣椒，香叶，桂皮，放入袋中扎紧。料锅中放冷水后，倒入生抽和老抽。开大火煮沸，煮沸后调小火，煮40分钟。20分钟左右，将步骤2炒好的辣椒酱放入料锅中。
炒锅倒油，热油后放入豆瓣酱和剁椒，炒半分钟出油，捞出放盘备用。
煸炒鸭头：炒锅倒油（多倒一些），放生姜四片，剁椒若干，反复煸炒鸭头至微变色即可，捞出后待用。
料锅40分钟左右 ，调料入味了，将炒好等待的鸭头放入料锅中，先大火10分钟，（若麻、辣味道不合适，可以适当再放点剁椒或者是花椒）此时料水微苦，放入适量冰糖调至合适口味，再小火20分钟。关火焖1个半小时，捞出可以食用～
哈哈，期待已久的到来！！非常好吃 😋
桂花蜜火龙果汁汤圆
用料：
火龙果皮
200g糯米粉
适量开水
做法：
火龙果皮打成汁。
糯米粉加开水和火龙果汁搅拌均匀，揉成团。
把糯米团分成小份，搓圆压扁包入馅料。
水烧开后放入小汤圆，汤圆浮起后再焖一会就可以出锅啦。
盛出浇上自制的桂花蜜！
减肥食谱one day💪
结合了网上的减肥食谱，自己今天也做了一个😬
用料：
早餐:
一个鸡蛋
少许茼蒿
少许白米饭
午餐:
半个地瓜
两个小芋头
小半个南瓜
一片生菜
少许胡萝卜
猕猴桃水果
做法：
鸡蛋煮熟
少许蒜沫，蒜蓉茼蒿
白米饭上撒了点樱花粉
生菜与胡萝卜切丝，加几滴柠檬汁
地瓜与芋头蒸熟
水果切片
南瓜切成小块，加一点点水，放入豆浆机，盛出之后撒点黑芝麻
奶黄流心月饼
奶黄流心月饼🥮，好吃😋的差点把舌头👅咬到
用料：
😊流心馅：
120g咸蛋黄
50g黄油
50g细砂糖
25g奶粉
3g吉士粉
60g淡奶油
65g椰浆
😊～～～～～😊
😊奶黄馅：
160g咸蛋黄
140g黄油
180g淡奶油
230g椰浆
230g蛋液
140g奶粉
120g细砂糖
100g澄粉
24g低筋面粉
😊～～～～～😊
😊饼皮：
360g黄油
170g糖粉
90g淡奶油
70g蛋液
36g玉米淀粉
700g低筋面粉
做法：
称量好做流心馅的材料（一般流心馅都是提前一天做好，因为要放冰箱冷冻，冻硬了才能包馅）
先把咸蛋黄放蒸锅里大火蒸10分钟（我把做流心馅和奶黄馅的咸蛋黄一起蒸的，时间增加了5分钟）
放入小美主锅，15秒/速度10打磨（也可以用料理机，破壁机都行）
有小美就是这么简单👏15秒解放双手
这是我第一次做用手过筛，真的是弄完手抽筋了😭
主锅里加入50g黄油、50g细砂糖、25g奶粉、3g吉士粉、60g淡奶油65g椰浆，8分钟/45度/速度1加热混合均匀
混合好后倒入120g咸蛋黄10秒/速度3混匀
装入裱花袋，挤入模具里，放入冰箱冷冻8小时（这个是流心馅专用模具，一定要买5g的）
准备好奶黄馅材料：
鸡蛋打散加入24g低筋面粉、140g奶粉、100g澄粉拌匀
拌好的面糊细腻光滑
锅里倒入140g黄油、120g细砂糖、180g淡奶油、230g椰浆小火加热至冒小泡
离火加入160g咸蛋黄拌匀
少量多次加入到面糊里，
拌匀的奶黄糊过筛
过筛之后的奶黄糊倒入锅里小火加热，要一直用刮刀搅拌防止糊锅
慢慢的奶黄糊开始变干，刮刀有阻力了
炒干的奶黄馅
蒙上保鲜膜放冰箱冷藏
一小时后就可以把奶黄馅分成20g的小剂子，中间压出小坑
取出流心球
我的5g的模具找不到了，用的2.5g的模具，装两颗馅正好
快速把它包起来搓圆，我是坐在冰箱门边包一个放一个（动作一定要快，要不然流心馅很快就化开了）
蒙上保鲜膜放冰箱冷藏
准备饼皮的材料
360g黄油室温软化好，加入170g糖粉，混合好轻轻打发，少量多次加入蛋奶混合液打发
打发好的黄油加入700g低筋面粉和36g玉米淀粉
带上手套揉捏成光滑不粘手的面团，蒙保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
冷藏好的面团取出分成25g/个
面团搓圆用大拇指压成碗状
包入奶黄流心馅，用虎口慢慢收紧往上推面皮，封口揉圆
模具和面团表面撒上薄粉好脱模
轻轻按压取出
脱模的月饼蒙上保鲜膜放入冰箱冷冻过夜或8小时以上（不冷冻直接放烤箱月饼的花纹会不明显并且变形）
烤箱预热220度/10分钟
从冰箱取出月饼，在表面喷少量水
送入烤箱中上层烤5分钟
取出月饼冷却后在表面刷上蛋液，继续烤4分钟后，再取出刷蛋液再烤4分钟
烤好后晾凉
用密封袋包装好，一两天后回油口感更好，自己做的没有添加剂，可以密封冷藏保存2周，吃的时候复烤几分钟即可
超好吃的流心哦……
香煎辣肠土豆小饼
用料：
2个土豆
适量麻辣香肠
少许青椒
少许大蒜
少许盐
做法：
土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用
香肠放入蒸锅中蒸20分钟，然后切碎备用；青椒洗净切碎，大蒜切碎备用
锅中放入适量油炒香大蒜碎，然后依次放入青椒碎和香肠碎翻炒均匀即可
在炒好的香肠碎、青椒碎和土豆泥中加入适量盐，拌匀即可
取少许混合均匀的土豆泥捏成团，再稍稍压扁成小饼状
平底锅中放入少许油加热，放入土豆小饼煎至底部焦黄翻面，将另一面也煎至焦黄即可
香肠炒蒜苔
拍大图的时候天已经黑了，虽然努力调了调，但颜色还是怪怪的，大家将就看吧
冰箱里总是会有几样做剩下的食材，总要会做几样打扫这些食材的一锅熟。
漂亮外表的菜式，令人沉醉的味道，可能都不及关键时候这样一道平淡的家常菜来的更有意义。
在我们尝试了无数新鲜的菜品之后，还是会来上几道家常菜，寻找最初最平实的味道。
各位美食爱好者，是不是很有共鸣？今天介绍的就是这样一道菜。
材料有做连汤肉片剩下的蒜苔，做煲仔饭剩下的香肠，做披萨剩下的洋葱，就用它们来组合一下吧
用料：
香肠
蒜苔
洋葱
大蒜
糖
盐
味精
做法：
材料，蒜苔，洋葱，香肠，大蒜
蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用
锅中放水烧开后焯蒜苔
焯好的蒜苔冷水过凉
锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻
蒜苔，香肠入锅翻炒
点少许酱油，一点点就够
出锅前调入糖，盐和味精
清蒸龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
适量姜丝
适量葱丝
适量蒸鱼豉油
适量干树椒丝
做法：
龙利鱼洗净，上锅蒸，上汽后蒸八分钟，出锅，把盘子里的水倒掉。
加葱丝，姜丝，干树椒丝，蒸鱼豉油。
起锅烧热油至冒烟，淋在葱姜干树椒丝上，开吃，嘎嘎香。
森林小炒
用蘑菇展现森林的一角，我以前在东北经常吃， 也可以叫山珍小炒。
各式菌菇味道鲜美，过年的时候吃腻了大鱼大肉，小炒一上桌非常受欢迎。
用料：
杏鲍菇
香菇
平菇
金针菇
其他各种蘑菇
青红椒
木耳
生抽
料酒
姜
淀粉
做法：
主料： 各式蘑菇
杏鲍菇切片， 其他蘑菇随意。
辅料：青红椒，木耳。
青红椒切成菱形小块， 木耳泡好后洗净。
蘑菇过开水焯一下。
切好姜末。淀粉入水用于勾芡。
小火把姜末煸香， 转大火放入主料。
翻炒几下，淋入料酒、生抽。
放入辅料，翻炒均匀，放少量盐。
放入一点水淀粉，勾芡出锅。 加一点蚝油不勾芡也好看。
酥皮菠萝包无黄油版
由于婆婆喜欢吃菠萝包，而且家里经常备有面包材料，有时间我都会做点面包当早餐和下午茶，想要吃得更健康，所以特别将黄油改为橄榄油，橄榄油版的酥皮不比黄油版差，吃起来同样酥脆
用料：
面包材料
1个鸡蛋
400克高筋面粉
5克酵母
40克细砂糖
3克盐
适量牛奶
20克橄榄油
酥皮材料
50克橄榄油/玉米油
50克糖粉
1个鸡蛋液
20克奶粉
60克低筋面粉
做法：
将牛奶温热45度左右，面包材料称好(除橄榄油外)分别倒入容器混合搅拌，由于每种高筋面粉所需水分不同，视乎情况加入牛奶所需水分分量，15分钟后，搅拌可以拉出有弹性的厚膜，此时分两次加入橄榄油进行搅拌，15分钟后可以拉出传说中强而有弹性的手套膜(由于我是人手进行搅拌，过程有点累)，用保鲜膜包好面团放在温度30度左右的地方进行发酵(冬天可置一盆温水放在面团下，夏天可在室温发酵)在发酵过程中，可以先做酥皮
将酥皮材料中的鸡蛋液，油，糖分搅拌均匀，打至糖粉、蛋液溶化，奶粉，低筋粉拌入，搅拌完成，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏备用。1小时后，面团发酵结束，面团发至2倍大小，用食指粘点面粉在面团中按压下去，面团不回缩，即一次发酵完成。面团按压排出空气，分别分成16个小面团，搓圆，保鲜膜盖好静至20分钟。从冰箱拿出酥皮材料分别分成16等分。20分钟过后，将酥皮擀开均匀分别包入面团中，再次用保鲜膜盖好面团进行二次发酵，1小时左右，二次发酵完成，将酥皮刷上鸡蛋液，小刀在酥皮上划上小格花纹，烤箱150预热5分钟，面包放入烤箱。
25分钟后，香喷喷的菠萝包完成，出炉
干炸杏鲍菇
杏鲍菇学名：菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。杏鲍菇除了营养价值高，味道还十分鲜美。
用料：
杏鲍菇
鸡蛋黄
面粉
面包糠
盐
五香粉
植物油
做法：
杏鲍菇洗净、切片，撒适量的盐、五香粉（少量），如果多了会遮掉杏鲍菇原有的香味。腌制一会。
把腌制好的杏鲍菇裹上一层干面粉。
蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加少量的盐搅打均匀。把裹了面粉的杏鲍菇在蛋黄液里均匀的裹一层。
再均匀的沾一层面包糠，放入油锅炸到金黄即可。
手撕酱油鸡（高压锅版本）
用料：
1只鸡
若干朵香菇
7-8瓣蒜
100克酱油
3根葱
若干片姜
若干胡椒粉
做法：
准备好材料！
把胡椒粉放在酱油里面。
把香菇，葱结，姜丝，蒜一起放鸡肚子里
把酱油抹在鸡身上，给鸡按摩！
放置1小时
中间可以翻过来继续按摩！
放高压锅，不放水，上汽后小火再压5分钟，关火，焖到汽阀下去。
打开就这样了！
手撕酱油鸡完成！
快手凉糕
不吃几回凉糕怎么叫过夏天……外面的凉糕分量少还贵，对于我这个什么都要吃大份的人来说怎么行，自己做吧，管够！！！
用料：
250克凉糕粉
3100毫升纯净水
适量红糖
做法：
把凉糕粉兑入600毫升水中
搅拌成米浆
沉淀半小时
2500毫升水烧开
一半开水兑入沉淀好的米浆中，不停搅拌
把兑了热水的米浆倒入锅里，转中小火，并不停搅拌，防止糊锅，计时器6分钟……
米浆煮到熟透，变透明色，倒入碗里或者盆里，总之是自己喜欢的各种容器
等待冷却……
加入红糖水或者红糖浆……美味凉糕就可以享用了
番茄白菜鸡蛋炖粉丝
在寒冷的冬日吃上一盘暖暖的菜，感觉整个人都得到了安慰。
用料：
两个番茄
两个鸡蛋
适量白菜
适量粉丝
适量酱油、盐、蒜、味精
做法：
把粉丝剪段，放进热水泡软。番茄切小块，白菜切片。鸡蛋打散并加入适量盐。
加油开火。将鸡蛋倒入锅中翻炒，随即倒入番茄、白菜。不停翻炒。
倒入一碗水，然后将泡软的粉丝放入，然后倒酱油。
加盐、味精等调料，至熟起锅装盘即可。
法式檸檬塔
用料：
150克消化餅
75克融化奶油
80克柠檬汁
70克糖
2个鸡蛋
130克室溫奶油
做法：
把消化餅壓碎加入融化奶油混合均勻
把混合均勻的餅乾碎均勻的壓在塔模，壓緊，送進冰箱冷藏半小時以上
檸檬汁+糖用隔水加熱方式煮到糖融化
糖融化後加入打散的全蛋一直攪拌直到變濃稠
變濃稠後就可以離火，加入室溫奶油一直攪拌到奶油徹底融化
把攪拌好的液體過篩到餅皮，抹平後送進冰箱冷藏4小時以上
完成了～❤️
巧克力舒芙蕾乳酪蛋糕
爱舒芙蕾的轻盈，也爱消化饼干酥酥口感。
我家娃爱巧克力，最后就又加了一层巧克力，三层口感，丰富美味，就是很难切啊，真想一个吞，哈哈哈
用料：
100克牛奶
250克奶油奶酪
80克淡奶油
4个鸡蛋（蛋黄约60g，蛋白约100g）
80克细砂糖（30+50）
10克无盐黄油
几滴柠檬汁
2小匙枫糖浆
15克玉米淀粉
25克低筋面粉
饼底材料
50克黄油
100克消化饼干
巧克力层材料
70克黑巧克力
10克黄油
60克淡奶油
做法：
50g黄油隔热水加热成液态
倒入压碎的消化饼干
用手拌匀
放入模具中，用勺子压实，放入冰箱冷藏
奶油奶酪和黄油坐热水上搅拌细腻均匀，放入30g细砂糖搅拌均匀
加入蛋黄，搅匀一个再加下一个
加入2小匙枫糖浆，搅匀
分两次加入80g淡奶油
分两次加入牛奶
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用划十字法拌匀成奶酪糊，如果觉得很稀可以适当增加玉米淀粉
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入50克细砂糖打发至湿性发泡状态即可
蛋白糊分三次与奶酪糊翻拌均匀，倒入有消化饼底的模具中
放入烤箱，水浴法烤，温度180度20分钟，转160度40分钟，注意观察上色情况，如果颜色深适当降低温度，烤完不要马上拿出来放在烤箱里继续闷一个小时，然后拿出来
等奶酪蛋糕烤好拿出来，我们开始做巧克力层，黑巧克力加黄油（我的黑巧不够加了一些牛奶巧克力）放在一起
加入60g淡奶油
放在加热的水中不断搅拌，至巧克力融化顺滑
在巧克力温热状态倒在已经是常温的奶酪蛋糕上，如果比较厚实用勺子抹平
放入冰箱冷藏4小时以上，拿出脱模
红苋菜炒米粉
家常炒米粉做法，只是青菜用红苋菜，以前在家老爸会这样炒米粉，搜了下没有人发，那我就来记录下
用料：
1把苋菜
四饼米粉
200克五花肉
10朵（小朵）干香菇
几个海蛎干
几个干贝
两小只墨鱼干
一小把葱
两棵蒜苗
两片姜
2瓣蒜
少许香菜
适量盐
适量鸡精
适量生抽
2个鸡蛋
少许香油
做法：
苋菜和葱姜蒜等原料清洗干净备用。苋菜去掉老梗，就嫩叶带点梗，像折空心菜那样折好
米粉用热水泡10-15分钟，水要很烫，那样米粉才容易软，海蛎干，墨鱼干切丝，干贝和干的香菇提前洗干净用水泡发备用
锅内倒少许油，将切好丝的五花肉煸炒到金黄色，捞出煸干的五花肉备用，将葱白倒进油里煸香，葱白变黄后倒出葱油，锅内留一点油，将苋菜稍微翻炒下，不用炒熟，过油后捞出备用，再倒少许油炒两个鸡蛋，可不用调味，炒好备用
锅内倒入刚煸的葱油少许，扔入姜和打碎的蒜翻炒，油稍微热后倒入海蛎干，干贝，香菇，墨鱼干翻炒，炒出香味后倒入已经泡软的米粉，稍微翻炒下后开始加调料，口味依据个人平时口味添加，调味后再翻炒几下倒入红苋菜再和米粉翻炒，放入切段的蒜苗，翻炒，差不多炒熟了再加入炒好的鸡蛋，撒少许葱沫和香菜就可以出锅了，喜欢香油的可出锅时倒点香油提香。
柠汁虾
用料：
（或淀粉）山芋粉
虾
水
盐
柠檬汁
砂糖
做法：
虾洗净剥尾壳，去沙，肠
用水调匀山芋粉（或淀粉），放点盐。待用
把虾放在烧开的水中烫熟，速度快些虾才会鲜美
然后放入冰水中片刻，捞出漓干。（学会了这招，百试不厌）
另支油锅，倒少许油，调好的山芋粉水，调匀，滴入柠檬汁，砂糖烧开，搅匀，即可
虾摆盘，淋上调制好的柠檬汁
凉拌木耳
夏季食欲不佳的时候，这道凉拌木耳，能益气强生、补铁、清涤肠胃、帮助消化等等好处哦！酸甜香辣，让人味觉大开！爽口脆嫩！简单又美味的凉拌小菜，一起来动手做吧！
用料：
少许青椒丝
一把干木耳
适量油
一勺生抽
一勺陈醋
适量盐
少许白糖
几个干辣椒
适量花椒
3瓣蒜
做法：
木耳泡发后，煮一锅热水焯熟，约焯4分钟，立即放入冷水中拔一下，沥干
蒜切成末，青椒切丝备用
将生抽、陈醋、盐、糖、蒜末放在碗中调匀
将调料汁和青椒丝与焯过的木耳拌匀
锅里放入少许油，放入 u花椒、干辣椒煸香，将花椒捞出扔掉
将热油淋在拌好的木耳上，捞匀，开吃！
红烧肉炖海带
用料：
500克五花肉
250克海带结
20个鹌鹑蛋
1勺料酒
2片香叶
2个八角
10粒花椒
2段葱段
4片姜片
2个干辣椒
根据自己口味盐
3勺老抽
20克冰糖
做法：
五花肉切块备用
切好的五花肉冷水下锅，放葱姜料酒，锅开撇去浮末继续煮2至3分钟捞出
起锅烧油，油6成热时放入冰糖，炒出焦糖色
冰糖炒成焦糖色，放五花肉煸炒，炒至均匀上色后放入老抽调色，放花椒、八角、香叶、干辣椒、葱段、姜片、翻炒均需上色后加入没过肉的温水，炖半个小时
半个小时过后，锅中加盐调味，把海带结和鹌鹑蛋放入锅中，盖上锅盖小火继续焖煮半个小时
待五花肉和海带软烂后即可出锅享受美食了
咖喱鸡
新手必备、下饭神器-咖喱鸡！
这是我学会得第一道菜！初中的时候野营，我妈教我做的这道咖喱鸡香翻了全班。让我感到了分享美味的快乐和幸福！
用料：
1个鸡腿
1个土豆
半个洋葱
2小根胡萝卜
4小块咖喱
适量盐
适量料酒
适量姜（焯水）
做法：
少油下胡萝卜，土豆和洋葱。炒熟后盛出。
鸡块热水加姜和料酒焯水后滤干。用炒素菜剩余的油稍微干扁一下鸡块。
加入之前炒好的素菜一起炒熟并加入少量盐。再加入适量的水。
这个咖喱！一定要用这个咖喱！（这次我用的是辣味！）
在加咖喱前，一定要确保鸡肉、胡萝卜和土豆熟透。
等咖喱融化掉就可以关火了。（拌饭所以我留的汤汁比较多）
咖喱要浓稠才好吃！
迷迭香烤小土豆
用料：
若干小土豆
海盐
橄榄油
半支新鲜迷迭香叶 （或干迷迭香碎）
做法：
土豆洗净
煮熟
（煮到能轻松插入筷子即可）
捞出
擦干水分
用勺子压土豆
至稍微裂开
在烤盘底刷一层橄榄油
给土豆涂一层橄榄油
（多涂些，不然会粘盘底）
均匀摆入烤盘
迷迭香洗净切碎
均匀地撒一半在土豆上
再薄薄地淋一层橄榄油盖住迷迭香
烤箱预热至220℃
烤10-15分钟
土豆翻面
再撒另一半迷迭香碎
依个人口味撒些海盐
烤10-15分钟即可
砂锅丸子娃娃菜
用料：
300克三肥七瘦猪肉馅
适量剩米饭
两根切碎小香葱
盐
香粉五
适量香油
一块北豆腐
一把粉丝
一棵娃娃菜
少许香菜碎
一个西红柿
少许葱碎
做法：
将猪肉馅放入盐、五香粉、香油、小葱碎拌匀，剩米饭捏散后放入馅中拌匀（没有也可以不放，或者放点豆渣也可以）
将锅倒入油，油量以能没过丸子为好，烧至八成热，手沾湿，抓适量拌匀的肉馅团匀放入油锅中，依次将团好的肉丸放入油锅，将丸子炸至成形就可以捞出备用（不用担心炸不熟，因为还要用锅炖，如果炸的时间太长丸子就会变得太老了，口感不好）
将豆腐切块儿，粉丝用凉水泡软，西红柿切块，娃娃菜纵切四份
砂锅加满水，放入炸好的丸子，烧开
先放入豆腐和西红柿煮开3-5分钟，再下入娃娃菜煮至变软，下入泡软的粉丝关火（注意，粉丝不用再煮即可关火，如果再煮容易把粉丝煮烂使汤变浑）
调入盐和少许鸡粉，滴几滴香油，撒上葱碎和香菜碎即可
雪梨银耳冻糕 宝宝辅食天天学
我一直觉得银耳做甜品甜点特别适合，口感润滑又带着特有的清香。每逢炎热、燥热的天气，我一定会给家人熬煮一锅雪梨银耳糖水，这个搭配清甜又清润。

不过，总是吃糖水也难免有点没新意，于是我就在同样食材的基础上做成了糕点试试看了，殊不知，这入口即化清清爽爽的口感和口味，让大人和小孩，统统一试难忘！雪梨清润降燥，还可以润肺除痰，对咳嗽有一定的缓解作用，加上补水润肠的银耳食用，食疗效果更出众。

有时候塔塔有几声干咳，吃上一口雪梨银耳糕，马上舒缓了好多呢。爸爸妈妈们不要听到冻糕就以为凉的、冰的不能给宝宝吃，其实这里冷藏只是一个制作手法，冷藏好了可以拿出来放置到室温再食用哦。

建议月龄：12m+
用料：
1个雪梨
10g干银耳
150g清水
2片吉利丁片
5g冰糖
适量葡萄干
做法：
银耳加水泡发
雪梨去皮切块
银耳和雪梨加入150g清水放入搅拌机搅打打碎
银耳雪梨糊倒入锅里
加入冰糖融化
熬煮约20分钟，期间不时搅拌一下
吉利丁片冷水浸泡

也可以用等量的吉利丁粉或马蹄粉代替，1片吉利丁片=5g
浸泡好的吉利丁片放入熬煮好的银耳雪梨糊里融化
熄火，搅拌均匀至完全融化
制作好的银耳雪梨糊倒入容器中

可选在容器底部垫上一层油纸防粘，这样脱模就更容易了，容器也容易清洗
表面放上几颗葡萄干
放入冰箱冷藏4小时以上即可
取出切块食用

冷藏只是一个制作手法，怕太凉的话可以室温放置一下回温后食用
QQ的
却入口即化，太过瘾了！
果味酒酿小圆子
用料：
糯米小圆子
酒酿
红枣
梨
新鲜桂花
做法：
将糯米粉和水揉成面，做成一个个糯米小圆子
将梨去皮切丁
红枣浸洗后，入锅里煮熟
新鲜桂花盐水泡洗好
将清水煮开。放入糯米圆子，煮到糯米圆子浮起。加些冷水再煮浮起
将酒酿倒入锅内搅散，红枣梨丁也放入
煮开后。勾薄欠放糖撒上桂花即可
丝瓜鸡蛋烩白玉菇
夏天是丝瓜成熟季，也是我比较爱吃的夏季的应季蔬菜。买回来洗净去皮后做起来方便快捷。丝瓜炒蛋是我做过最多的丝瓜菜品，嫩嫩的丝瓜吃起来微甜，软糯带汁，加上炒鸡蛋的香浓嫩滑，二者结合简直就是最佳cp。

记得高中时候，姥爷每年都会在我家院子里种丝瓜，每年都长势喜人，我们几乎每天都吃，边吃边摘边送人，这都吃不完。放学后我和姥姥姥爷坐在丝瓜架下吹着电风扇吃丝瓜烩饼，别提多满足。

这次的丝瓜炒鸡蛋里我加了白玉菇，意外的好吃。

—————🌟🌟🌟——————
更新：有厨友问丝瓜怎样炒才不会变黑？
其实，我按这种做法做过好多次都没有变黑过。于是我就上网查，发现：❤️丝瓜想要炒出翠绿的颜色，就要先放盐，因为盐能够破坏丝瓜中的酶，这样丝瓜在加热时就不会产生褐变反应从而变黑了。苦恼的朋友可以改一下放盐的顺序。❤️

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更新：还有厨友问丝瓜到底要不要削皮？
我是看丝瓜的情况，嫩的且表皮完整的就不削皮，老一点的且皮看着不太好看的就削皮，炒熟后吃起来没多大区别。步骤图也是分两次拍摄的，所以有的图带皮，有的图不带皮，至于要不要削皮，看您时间和丝瓜状态。
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
适量白玉菇
适量盐
做法：
准备工作：丝瓜切成滚刀块如图（可刮去外皮，这次我没去皮，因为买的丝瓜超嫩）；鸡蛋打散；白玉菇洗净控干水分；
锅中倒入比平时炒菜多一点的油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋蓬松；
用筷子将鸡蛋搅成块状；
将切成滚刀块的丝瓜放入翻炒两下；
倒入适量温水，水量基本与丝瓜齐平（丝瓜在锅中还会出水），大火烧开；
烧开后放入洗净的白玉菇，翻炒几下至均匀，转中小火，盖上锅盖，焖一会儿；
中途可开盖查看，待汤汁慢慢变少，变浓稠，丝瓜变软；
撒盐出锅即可（我喜欢带汤汁的丝瓜，所以多保留了些水分）
简简单单0失败啤酒红烧肉
周末同事来我家小聚，之前说想吃偏甜口的红烧肉，没问题，安排！
用料：
500克五花肉
50克冰糖
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
6片姜
1个八角
1块桂皮
6克盐
1000克水
20粒花椒
2个干辣椒
半根大葱
2罐啤酒
1勺蚝油
做法：
五花肉泡水2个小时，排血水，中间换水！然后改刀成麻将大小的块儿
五花肉冷水下锅，放一半花椒，一半八角，葱两小段、姜两片，料理两勺，开锅后，撇去浮沫，10分钟后捞出，沥干水分！
锅里放少于油，开中小火放入五花肉煸炒至出油且四边略焦黄后放入葱，姜，花椒，八角，干辣椒，桂皮，香叶后翻炒出香味后放入冰糖，生抽，老抽，蚝油继续翻炒上色
上色后放入两罐啤酒，大火烧开5分钟，放入热水，没过五花肉，放盐！全程煤气灶一个半小时，中小火，炖至肉烂，大火收汁！中间水少可以补点儿热水！也可以啤酒烧开5分钟以后，放热水沒过五花肉，汤子收到还剩一半，放入电压力锅30分钟后捞出，大火把剩余汤汁收一下！
把五花肉捞出装盘，浇上汤汁，就可以吃啦！五花肉烂而不散，肉皮Q弹，肥肉香甜，瘦肉多汁，一口下去，满嘴飘香，再配上一碗刚刚好的大米饭，真的是太好吃了！肉汤还能泡米饭！今天的红烧肉是一点儿也没剩，连怕胖怕腻的女同事都吃了好多！
松鼠🐿️鱼🐟
用料：
一条红星石斑鱼
半个冬瓜
料酒
白胡椒
盐
糖
蕃茄酱
浓缩鸡汁
醋
葱姜
芹菜叶
做法：
清理红石斑鱼
去骨留鱼片，留下巴做松鼠头
鱼片打十字花刀
葱姜拍烂加料酒加盐加胡椒粉
腌制半个小时
冬瓜挖球
一遍炸定型
二遍炸焦黄捞出
番茄酱加醋白糖鸡汁小火慢熬成酱汁，加少许香油，浇在摆好的松鼠鱼上边
摆盘
海盐摩卡杯子蒸糕（Mocha Steamed Cupcakes)
4-6个杯子蛋糕的量
第一次做糖霜觉得方子太甜了
只发糕体的方子
用料：
一大匙速溶黑咖啡粉
70克绵黑糖或绵白糖
100克面粉
一大匙热巧克力粉
115ML水
两小匙泡打粉
少许粗海盐
做法：
在巧克力粉和咖啡粉的碗中加一大匙热水，搅拌至粉溶化；
100ML冷水和糖混合，我用的是绵黑糖，搅拌使糖溶化，筛入面粉，再倒入小碗中的摩卡液体，充分搅拌均匀，再加入泡打粉拌匀后静置20分钟；
将发酵好的摩卡粉浆倒入不粘的模具中，放入已经上汽的蒸锅中大火蒸15分钟后，表面撒上海盐粒即可，如果做糖霜，海盐粒撒在糖霜上面。