xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲍汁烩海参
宴客菜
家常菜
小孩辅食菜
用料：
8只海参
2茶匙鲍汁
4片姜
6克2勺糖
2茶匙蚝油
2茶匙生抽
1.5升水
半朵泡发银耳
2.5克差不多一勺盐
3茶匙油
做法：
海参泡发后去肠出水。
出水是什么，就是用水煮一下，5到7分钟中火。此时要泡发银耳了哦。
冲净沥水
姜片或者姜蓉都可以，下油锅爆香
两边稍微煎香一下，中火
加入大碗水，1.5升左右，焖。大火烧转微中火。大约焖半小时左右。加入盐约1勺。
差不多这么多汁的时候，开始收汁了。
放入沥水泡发好的银耳。拌匀后盖盖2分钟。
放入鲍汁，生抽，糖。拌匀。
装饰一下出锅。
捞饭一流。
切开煮也是一样的。
很香很好喂小孩！加鸡汤焖更赞！
杏鲍菇小圆子
今天做高丽菜卷剩下的馅料，做了个炸丸子，受到老公的好评。老公生病了，医生不让吃刺激性调料，所以没有放黑胡椒，所以亲们想吃黑胡椒可以加进去哦
用料：
1只鸡蛋
300克猪肉
根据情况少量加面粉
1小勺盐
少量水
1小勺生抽
少许葱末
根据湿度情况加入面包屑
半个杏鲍菇
做法：
把猪肉切成小块剁成肉馅，杏鲍菇切成非常小的小碎末，加入水、葱末、盐、鸡蛋、生抽、面粉、面包渣，顺时针调匀。
锅中倒入适量油，小火，等油热后，用勺子挖成圆圆，一个个放入锅中，先不要翻动，等一下试着晃动下成型了再翻过来炸一下，炸成金黄色可以出锅了
用吸油纸吸下油，装盘即可，肉馅里加入杏鲍菇非常有嚼劲，很好吃。
糖醋里脊
记录为了下次方便，有待更进
用料：
克猪里脊
勺淀粉
克白糖
个鸡蛋
勺白胡椒粉
勺番茄酱
克盐
勺料酒
滴白醋
克玉米淀粉
做法：
里脊按竖丝切，切记别切太大，小瘦条，这样炸起来好炸，里边容易熟。   料酒，姜粉或姜汁（一定要放，去腥），白胡椒粉，盐，鸡蛋，拌匀，放20分钟入味。
油7成热，炸制淡黄捞出。复炸至金黄色。  
酱汁：蕃茄酱，糖，一点点盐，几滴白醋，水。小火烧汁，浓稠后，勾一点点芡，把里脊倒进去，翻一下出锅。   酱汁一定要覆盖着里脊，这次酱汁少了。
猪油拌面（粉）
对于湖南人来说，离不开猪油和辣椒～一道简单的猪油拌面，即便没有肉，香喷喷的猪油也能让你吃掉好几碗^_^
用料：
一勺猪油
少许酱油
少许盐
少许味精/蚝油
少许麻油（香油）
两三根葱
适量辣椒面（干海椒）
随意鸡蛋
小块鸡肉
做法：
先把鸡胸肉煮熟了弄成丝，也可以煮虾仁儿，这些配料自己随意加就好。我一般还会煮一些青菜，或者再煮个鸡蛋。
开始煮面～水里可以放点盐，以免面条粘连，细面宽面都可以。我经常煮粉，湖南人的最爱嘛。看自己爱好。
拿一个大碗，一定要大哦，方便到时候拌面。里面放些许盐，味精（不吃味精的可以用蚝油代替），酱油，香油。（葱我放早了，要后面放）
煮好的面捞出来放刚刚装有佐料的碗里，然后盖上鸡丝，和提前煮好的蔬菜，还有我们湖南人最爱的辣椒面，其实并不怎么辣，但特别香。这个时候才把葱花撒上去，我放早了，要把葱花撒在表面
然后热猪油～香喷喷的猪油一定要烧开。然后淋在面上～唰的一声～香气扑鼻
然后就充分拌均匀就可以吃了～巨香，很好吃
好吃又简单的香菇手撕鸡腿肉
我是很喜欢吃鸡腿和香菇的，看了很多网上的手撕鸡的教程，决定用做手撕鸡的方法来做我爱吃的香菇+鸡腿
用料：
4只，2-3个人的食量鸡腿
5-6朵干香菇
3-4片姜片
2根香葱
1根香菜
适量熟芝麻
适量蒸鱼豉油
3-4滴香油
适量盐
做法：
①超市买新鲜的鸡腿，洗干净，鸡腿两边分别割两刀，方便入味。
②干香菇用水浸泡变软
③姜切片，葱切段
我这四个鸡腿，用蒸鱼豉油摇了三圈的量，盐两勺（平时那种盐盅配置的勺子），香油3-4滴。给每个鸡腿洗澡澡，两边涂抹均匀

准备一个电饭锅，先下姜片，葱段，再下鸡腿，香菇，倒入刚才帮鸡腿洗澡澡的酱汁，再倒入半碗水，水平面大概到鸡腿的中间。按下煮饭键。
①等到电饭锅跳闸就可以开锅啦。盛到盘子里吹凉，这个时候可以去炒炒芝麻，切切香菜。芝麻我大概炒了2分钟。香菜也可以炒一下，不炒也行，看自己喜欢啦~
②鸡腿凉的差不多，不烫手的时候就可以撕它啦，（请忽略我盘子的鸡腿骨😝）。然后放下刚才的香菇，炒好的芝麻，香菜，搅拌均匀
耶，香菇手撕鸡腿肉就做好啦！好吃又简单😝
麻酱糖花卷 自用6个
用料：
酱料
70g芝麻酱
50克红糖
15克水
少许香油
面团
190克面粉
10克红糖
5克酵母
2克盐
8克油
少量可可粉
115克温水
适量蜂蜜水
做法：
面团料倒入面包机揉后静置20分钟
酱料中水和红糖熬煮化放凉加入芝麻酱和香油 可加面粉调至膏状
面团擀薄涂上酱料卷起后折叠（被子折叠） 醒发十分钟再次擀平卷起 分割六份刷蜂蜜水入烤箱130度中层35分钟
【简单养胃】南瓜小米稀饭
宝妈一枚，每天围着娃转脚不沾地，喜欢做些方便又不简单的饭菜。

不想吃干饭了，来碗南瓜小米稀饭，就点小菜，营养丰富，简单便捷。
用料：
----煮稀饭食材---
100克粳米
60克小米
1500克水
20克冰糖
20克糯米
---另准备---
200克南瓜
做法：
以上煮稀饭食材，除南瓜，枸杞外，用电饭煲或电压力锅熬成稀饭。

同时，南瓜切片，冷水入锅大火蒸15分钟左右，用筷子可戳穿，南瓜蒸熟，用勺压碎
把南瓜倒入稀饭，用勺搅拌均匀即可。

此方子最妙的是：
可以头天晚上把稀饭放电饭煲或电压力锅煮好，要比平时多放一半的水。
南瓜也切块蒸好蒸透，不碾碎，丢几粒枸杞，直接放稀饭里搅拌均匀，然后电饭煲开保温功能。
第二天早上起来，南瓜，小米和稀饭溶成一体，食欲满满！！（以后补图）
辣白菜土豆片
用料：
适量辣白菜               
3个土豆
少许盐
五花肉
蒜
葱
料酒
做法：
准备好食材。土豆去皮切片(个人比较喜欢土豆面一些的感觉，所以土豆片切的不是很薄，如果不喜欢面的可以切薄片)，切好的
土豆片用水泡上。切好蒜片，葱花，备用。辣白菜切成小片。
五花肉切成很薄的片，锅里放少许油(因为五花肉本身也会出游)，油热后，放入五花肉，倒入少许料酒，小火煎至双面金黄，肥肉透明。
加入蒜片，葱花，调大火爆炒出香味。
从水中沥干土豆片，放入锅中，调成中火，不停翻炒。待土豆片变色，加入少许盐，继续翻炒，可加入少许水(可以让土豆面一些，如果不喜欢面的，加水这步可省略)。
加入辣白菜，继续翻炒，(如果买的辣白菜口味偏酸可以再加一点点糖)，待土豆片整体变红可出锅。
可可/抹茶蔓越莓麻薯包（木薯粉版）
心心念念终于买了烤箱，做麻薯包过过烘焙瘾哈哈哈
用料：
20克高筋面粉
130克木薯粉
5克可可粉或抹茶粉
20克黄油
3克盐
160克牛奶
2个（不一定用完）鸡蛋
15g蔓越莓干
20克白砂糖
做法：
将牛奶、盐、黄油、白砂糖混合隔水加热至牛奶轻微冒泡
筛入可可粉（或抹茶粉）和高筋面粉，刮刀快速拌匀
筛入木薯粉，停止加热，刮刀拌匀，加入蛋液，一点点加，不要着急，搅拌至混合物用橡皮刮刀刮起缓慢掉落并呈倒三角形，加入切碎的蔓越莓干，混匀。
把混合物放入裱花袋，剪刀剪开一个小口，垂直挤到垫了油纸的烤盘上，尖尖可用手指蘸水适当抹平
烤箱预热，190烤30分钟左右即可食用
核桃全麦包（面包机版）
加了核桃仁、黑芝麻、白芝麻及亚麻籽，Q弹有嚼劲！
用料：
200g面粉
200g全麦粉
适量糖
5g酵母
240ml水
适量白芝麻
适量核桃仁
适量亚麻籽
适量黑芝麻
做法：
面包桶中依次加入水、糖、面粉、全麦粉、酵母
启动搅拌程序，15分钟
加入剩余果料
继续搅拌程序，15分钟
启动发酵程序，2小时
取出面团，分割成小剂子，分别整形揉圆
上锅大火蒸30分钟，关火，5分钟后出锅
卤味鸡爪
全天下的好女子和好男子，都应该在炊烟和炒锅前熨过，知道生活是一件严肃且慵懒的事情。
你的食物，养育着你的心肝脾肺，它是什么样的，你就是什么样的。 

٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

If,for the sake of amour and cuisine,I must
pay,Iwould then give my life away.
用料：
一大勺老抽
一大勺生抽
一大勺料酒
三片香叶
一只桂皮
三个八角
一个草果
20克冰糖
500克鸡爪
三片姜
三个蒜
六粒花椒
3个干辣椒
3个小米椒
半根葱
做法：
500G鸡爪冷水浸泡十分钟，剪掉脚趾，放入电饭煲。加入料酒一大勺、生抽一大勺、老抽一大勺、干辣椒/小米椒各两个切丁，花椒数粒或者花椒油一勺，加入适量盐、三块老冰糖(黄糖)、三片姜片、三瓣大蒜拍扁、半根葱白诸如草果茴香八角桂皮小茴香香叶之流适量添加(建议买卤味小包)，蒸煮40分钟用筷子戳鸡爪是否熟透，入炒锅收汁十分钟(收到快没汁时关火)，过程需翻动，装盘即可食用。
放置时间久可加热食用，微波炉加热十秒取出
入口即化，好吃到没朋友。
香煎小黄花
少油少盐少佐料，简直美味小黄花
用料：
17条黄花鱼
半根葱
两大勺料酒
一毛钱硬币大小盐
五大片姜
一小勺白胡椒粉
做法：
洗鱼。取出内脏，尤其是黑膜。放入👆葱姜调料，腌半小时等待入味。
不粘锅长时间未用，先切片肥肉炼油养锅。
炼好的猪油直接放入小黄鱼，不用再放植物油。其实我现在越来越觉得猪油比较安全。
中火煎透再翻面，一定要煎透再翻面！煎透的标准为可以能够移动！！！两面煎透改小火，多次翻面煎，煎至自己喜欢的火候。
出锅成盘前铺好厨房用纸，吸油。
厨房用纸上基本无油，少油更健康！17条一扫而光😋
牛奶桃胶皂角米红枣羹
用料：
8－10颗桃胶
10颗皂角米
3-6颗红枣
4颗龙眼
少许银耳
做法：
桃胶皂角米泡发八小时以上~可以提前晚上泡发~
中间要换一下水，挑一下杂质(珍珠桃胶杂质少)
提前晚上泡发到第二天中午的样子~
桃胶皂角米红枣龙眼银耳加适量的水煮半个钟(滚了要挑小火煮)
煮好了后，加冰糖牛奶煮煮几分钟即可～
韩式清酒mojito（冰棍）
其实是把韩国清酒mojito做成冰棍 附带韩式清酒mojito做法 
可以把糖水苏打换成 雪碧
用料：
清酒
苏打
糖水
柠檬
薄荷叶 迷迭香
冰块
做法：
做清酒mojito 先在杯子里加满冰块
清酒：苏打水糖水：柠檬汁 1:3:1/2 按照这个比例兑开 搅拌均匀 放入一小瓣柠檬和迷迭香薄荷即可 
做冰棍的话不要加冰块 直接把它倒进模具冰冻六小时即可 很好吃去～
猪油渣卷心菜虾干焖饭
当把食材一样样准备起来的时候，就知道好味绝对跑不了。好一海碗焖饭上桌，先端详一番：猪油渣已是酥透，卷心菜熟了却还绿着，不蔫不黄；胚芽米，则是粒粒分明；剥了壳的虾干劲道有嚼头，每样食材都争先恐后地裹着丝丝入扣的猪油，没了它，这碗焖饭不吃也罢！不“矫情”，怎能研得好味？
用料：
半个洋葱
一根胡萝卜
一棵卷心菜
适量猪油渣
适量虾干
大米，水，盐
做法：
食材好，是怎么变着法儿都会对味。
猪油渣在锅里回油，手撕的卷心菜放下去炒软
酒浸过的虾干一起加入，反复煸炒，待食材变色时，既是滋味最浓时。
倒入事先泡过的胚芽米，电饭煲如常煮饭，快熟时磨入海盐。
真正细腻的蛋白霜？
当真正接触到细腻到和奶油一样的蛋白霜时，就知道了有多少焙友的都给大家灌输了一个蛋白打发误区。
可能是连自己都不知道的误区。
用料：
150g鸡蛋清
7滴 柠檬汁
伊斯特 1.7g和糖一起加入或者 塔塔粉
做法：
右上角黄热的是蛋糊部分
蛋白霜必须打到连小气泡的看不到，水分打干！
小气泡都看不到面糊
真会做戚风蛋糕的，面糊入模具后是不需要震！因为细腻到都没有气泡给震出来。要震气泡的都是不会做戚风蛋糕。 
细腻松软到无法想象这是普通的戚风蛋糕。和以前所学的所做的没有可比性。
厨师机打：
先低速打起大气泡，
再中速打起彭发，
高速打细成小气泡，
再中速消除小气泡。
【全程不停操作打发不低于18分钟？】
手持电动打蛋器：
1:蛋白称好，糖一次性加入，
2:打蛋盆倾斜打蛋器，最低档低速打均匀出大气泡
3:转到高速，打出蛋白有纹路为止。
4:转为最低数，开始转动盆，打蛋器位置固定不要动，开始慢慢的给蛋白整理气泡。
《这个没演示》
就是外圈整理再到内圈整理来回，慢慢转动。

千万不要拼命的去画圈搅打并且打蛋盆剧烈碰撞。

5：开始发现蛋白呈现非常细腻的状态，接近于奶油状，不易消泡。能看的到气泡量少。光滑细软。



加柠檬快速打发出来的蛋白霜 直接对比的话差距就在于，稳定性差，不细腻，水份大。

一般情况下很多人全部烤的是开裂爆炸。

都说不纠结开裂也不开裂的。
但更想说的是，我能用同样的时间温度
去烘烤戚风，用两份不同状态的蛋白霜。
一个绝对开裂，一个绝对不开裂。
那不知道是我的问题呢，还是谁的问题。

都说开裂的更香…那把表皮削掉，你自己吃吃看。 
戚风蛋糕本身作为一个胚子，运用不同的温度，时间，以及配方原材料。可以达到不同的最终效果。
想要非常细腻柔软，而且不浪费材料。
不开裂才是最佳状态。

打发这本身就对技术上就是有要求，真正达到奶油般的标准是非常难的。
对于我来说，想要高弹性的，开裂的，焦香的，实在是太简单了…根本没难度。





淘宝找这样子款式 
的全包裹性的冰袋，对于蛋白打发非常有利
什锦玉米粒
以前也不太会做这个菜，一次外食点了这个菜偶然发现了其中奥秘。简单好吃的快手菜，材料也不复杂！
用料：
半个玉米
随意火腿
随意豌豆
一段大葱
适量油、盐
少许糖
做法：
起锅待油七成热下入葱丝翻炒至葱丝变焦黄（不能炸黑了），然后用筷子将葱丝取出不用。
取出葱丝后转中小火，下入玉米粒、火腿丁、豌豆粒翻炒。
加入适量盐、糖，翻炒至熟就可以了。
Cobb salad考伯沙拉
Cobb salad，也有人称它是“海鸥沙拉”。无论称法如何，它在美国的大名可谓“如雷贯耳”。它和“凯撒沙拉”一样，可以当作主食，而不像其他沙拉那样，只是作为配菜。上至总统，下至平民都无法抵抗“考伯沙拉”的诱惑。它色彩缤纷，光彩夺目。其中各种成分也按一定的次序摆放，与分层沙拉不同的是，“考伯沙拉”中的成分是一条条呈水平方向依次排列。
用料：
150g鸡胸肉
2片培根
2只煮蛋
半颗鳄梨
半颗西生菜
一小把樱桃番茄
两片芝士
1汤匙法式芥末酱
0.5汤匙蜂蜜
1茶匙黑醋
0.5汤匙橄榄油
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉洗净，用盐和黑胡椒腌渍一会，锅内加黄油，放入鸡胸肉煎至两面金黄，晾凉后切片，培根放入锅中煎至香脆。
蔬菜，白煮蛋，芝士切成适口大小，西生菜洗净撕成块状垫在盘底，所有材料呈条状摆在西生菜上。
芥末酱，蜂蜜，黑醋，橄榄油混合，按口味浇在摆放好的沙拉上，撒上少许黑胡椒碎即可。
火烧茄子
老妈现发柴火烧的。
用料：
个茄子
辣椒
西红柿
味精
酱油
盐
做法：
准备材料:包谷核
塑料袋引火
烧火
烧茄子
西红柿
辣椒
老妈自己种的。
成功
凉拌。
椰香柠檬鸡
用料：
半只鸡
半盒椰浆
2个柠檬
1个生姜
3勺料酒
2勺黑胡椒
适量盐
适量白糖
做法：
准备材料
鸡肉用滚水焯30s捞出过冷水洗净
鸡块中加入柠檬块、生姜片、料酒、盐、黑胡椒后腌制一小时
鸡肉腌好后放入烤箱，180度，35min
鸡肉烤好的前十分钟开始做椰浆酱汁。锅里放油，炒香姜末
倒入一大勺椰浆，炒匀
加入盐和白糖搅匀
准备另一个柠檬切片装盘，放入鸡块，最后淋上椰浆酱汁，撒上黑胡椒即可
自制苏打水合集（不定期更新）
用料：
3片柠檬
6-8片薄荷
一瓶苏打水
做法：
苏打水冷藏
柠檬切片后和自己种的薄荷一起放入玻璃杯中，倒入冷藏好的苏打水
或者草莓➕草莓酱+薄荷，用勺子倒流苏打水
金桔+百里香+苏打水
苏打水倒进去的时候感觉特别舒服
椰汁桂花糕
喜欢淡淡的桂花香
用料：
椰汁糕：
1大罐椰浆（产地：泰国）
1包罗拔臣鱼胶粉
适量冰糖
5碗水
桂花糕：
1包罗拔臣鱼胶粉
适量糖桂花
适量冰糖
5碗水
做法：
步骤：
1.把鱼胶粉倒进大的容器里，加入2碗水，搅拌均匀，倒入锅中
2.再向锅里倒入3碗水并加入冰糖，其间不停搅拌，加热至冰糖溶化
3.把椰浆倒进锅中至沸腾，关火
4.依次倒入早已准备好的盒子里，放凉后放进冰箱里冷藏，大约2个小时后椰汁糕就可以品尝了
步骤：
1.把鱼胶粉倒进大的容器里，加入2碗水，搅拌均匀，倒入锅中
2.再向锅里倒入糖桂花和3碗水并加入冰糖，其间不停搅拌，加热至冰糖溶化且沸腾，关火
3.依次倒入早已准备好的盒子里，放凉后放进冰箱里冷藏，大约2个小时后桂花糕就可以品尝了
做椰汁桂花糕的时候，把第一层做好的椰汁糕放冰箱冷藏必须确保椰汁糕已经完全凝固的情况下再加上已经放凉的桂花浆（必须是放凉的，热的话会使已经凝固的椰汁糕溶化），接着放进冰箱，大约2个小时左右，椰汁桂花糕就可以品尝了
【素食】苹果果酱
用料：
4个苹果
20克冰糖
10毫升柠檬汁
20克麦芽糖
半朵银耳
200毫升水
做法：
把若干变抽吧的苹果洗净去皮去核，把水，切块的苹果，冰糖和泡发的银耳一起放到豆浆机选择果酱功能。豆浆机没有果酱功能的可以选择果汁功能，全都没有可以省略，苹果银耳手切小块，越小越好。
豆浆机打出来是这样，很稀也很细，放到锅中熬煮
倒入麦芽糖，继续熬煮
加柠檬汁继续熬煮
熬至果浆粘稠即可
放凉装瓶，冰箱保存。没有防腐剂，尽快吃完哦⊙∀⊙！
面包机的面包—可可大理石面包
面包机面包，继续哈，这次整个花样的，可可大理石
面包机型号：柏翠PE8990S
用料：
300gA组高筋面粉
200mlA组牛奶
75gA组低筋面粉
4gB组细砂糖
40gA组黄油
7gB组无糖可可粉
4.5gA组盐
4.5gA组红燕速溶酵母
45gA组细砂糖
1个A组全蛋
8gA组奶粉
做法：
除去黄油外的，原料A放入面包桶，启动单独和面程序（我的面包机是菜单4）20分钟
加入软化的黄油，再启动单独的和面程序8-10分钟
启动和风面包程序（程序5）选择700g，烧色中
在初发酵结束后（我的面包机是和风面包程序是1小时7分钟，面包机型号和程序不同时间会有所差异哈），取出面团，取下搅拌刀。面团排气擀成长方形，撒入原料B，将长的一边卷起
两头捏紧后再纵向卷起
接口捏紧朝下放回面包桶，继续程序
下面就等着面包机自动工作吧，喜欢吃软点皮的，程序结束提前15-20分钟取出即可。
洋葱金枪鱼面包
爱和自由的方子，金枪鱼的营养价值很高，蛋白质含量在20%以上，各种矿物质和微量元素丰富，B族维生素较高，并含有omega-3脂肪酸。从营养上说，它远远优于肉类，而且口感细腻，味道鲜美。 用金枪鱼肉做烘焙，不仅美味，而且健康~
用料：
145克面团：金像高筋面粉
40克面团：低筋面粉
30克面团：汤种
2.5克面团：酵母
32克面团：幼砂糖
3克面团：盐
8克面团：奶粉
20克面团：蛋液
90克面团：水
20克面团：黄油
1罐馅料：油浸金枪鱼罐头
50克馅料：洋葱末
少许馅料：黑胡椒粉
少许馅料：盐
25克馅料：沙拉酱
表面装饰：蛋液、沙拉酱、柴鱼片
做法：
后油法把面团材料揉成扩展状态
发酵至2.5倍大，面团排气，分成40克一个，滚圆后用保鲜膜盖好松弛15分钟
将松弛后的面团擀成圆形，放上馅料包好
将面团放在烤箱上，放入烤箱，烤箱内放一小盘热水，发酵至2倍大
发酵结束后，在面团表面刷蛋液
放入烤箱，180度，烤15分钟
面包凉后表面抹沙拉酱，粘上柴鱼片
馅料做法：沥去罐装金枪鱼的油，锅中放少许油，烧热，加入洋葱末爆香后关火，加入金枪鱼拌匀，加入黑胡椒粉和盐拌匀，加入沙拉酱拌匀
酸汤肥牛
用料：
250克肥牛卷
150克金针菇
200克莴笋
1包家乐酸汤肥牛调味包
1根青朝天椒
3瓣蒜
1片姜
一丢丢盐
做法：
金针菇去根洗净，莴笋削片，水开下锅焯1-2分钟，捞出铺盘作为底菜。⚠️注意水里放一点盐，这样焯水后颜色清脆且后续不用再加盐。
所有材料合个影。肥牛卷事先拿出冰箱解冻，朝天椒切小圈，蒜切碎，姜切片。我用的是家乐的酸汤肥牛调味包，非常正宗。
锅里加少量油，烧热放入姜蒜椒圈炒香，倒入调料包烧开后，加一大碗热水烧开。加入肥牛卷煮熟即可，千万不要煮老。
煮熟的肥牛卷夹出摆在菜底上。⚠️注意先不要关火，保持锅里的汤沸腾状态撇出浮沫和油层，这一步可以使汤汁清透不油腻。撇净浮沫后把汤汁倒入盘中即可。美美享用吧!
猪肉茴香饺子
用料：
300克猪肉
300克茴香
2勺酱油
2片姜
3勺料酒
少许糖
2勺蚝油
1勺麻油
少许盐
1勺豉油
300克面粉
做法：
面提前和好  盖上饧着（没拍） 肉馅放入所有调料拌匀
茴香洗净
切碎
与肉馅搅拌均匀
包饺子
包饺子
煮饺子
吃饺子
桂鱼豆腐汤
用料：
1条桂鱼
1块豆腐
若干片姜
少许油
少许料酒
适量盐
适量葱
做法：
活鳜鱼杀后清洗干净，准备几片姜。
起锅入油，放入姜片和鱼煎至微微发黄，加入热水。
豆腐切小块后清水浸泡以去除豆腥味，放入鱼汤中一起煮。
出锅前放入适量盐、少许白胡椒粉和葱花末即可。
做给母亲的豆花
我生长在农村，每当赶集的时候，母亲会带我去镇上，或买些日常用的或卖些农产品，然后去镇上著名的那家豆花店吃一碗咸豆花，母亲说她最喜欢吃豆花了，也许那时只有豆花或者说只吃得起豆花吧。儿时的我就跟母亲说，等我有钱了天天买豆花给你吃，母亲用欣慰温暖的眼神着着我。豆花就成了我和母亲之间最温暖的美食。
用料：
150克黄豆
1500克，出浆1000克水
3克内脂
1把虾皮
10朵香菇
3根香葱
1把粉丝
做法：
黄豆150克泡一夜
打浆
去渣
过滤
熬煮
出油
挑腐竹
炒料
点卤，清水少许把内脂融化，煮开的豆浆冲入内脂水中，静置15分钟
出品
菠菜戚风蛋糕——天然的绿，不塌陷不回缩
菠菜的颜色作为蛋糕的色素真是太漂亮了，颜色绿绿的特别清新，一点不输给抹茶粉做出的食物，菠菜的加入吃不出一点特殊异味，口感反而更加丰富醇厚。菠菜是四季菜，什么时间都能买到，然而菠菜本身吃起来就微微发甜，用它做成蛋糕来哄不爱吃青菜的宝宝简直太合适了~
用菠菜汁做蛋糕，补钙又补铁，绿油油的颜色，营养又清新，菠菜做为原料真心不错，便宜又健康。菠菜的深绿混合到面糊里，把蛋糕也染成了绿色，经过烘烤，一份春意盎然的只属于春天的甜品就出现在了这里，它的颜值让人欲罢不能，口感更是细腻柔软，味道清新甜美，颜值爆表啦……
这款高颜值、超柔软的小清新蛋糕，相信即使不爱吃蔬菜的宝宝都会抢着吃哟~
用料：
45克玉米油
40克牛奶
60克细砂糖
80克面粉
5个鸡蛋
几滴柠檬汁（白醋）
10克玉米淀粉
40克菠菜汁
做法：
准备齐所有原材料，菠菜摘洗干净，去掉菠菜梗，只留叶子部分。
起锅烧水，水开后，把菠菜叶子放到锅内烫20秒左右，去除草酸。3，捞出菠菜放入破壁机内，搅打成菠菜泥，搅打的菠菜泥倒出至过滤网上，过滤出40克菠菜汁备用。
将纯牛奶和玉米油倒入盆内，用打蛋器顺着一个方向搅打，使它们乳化。
分离鸡蛋，蛋清和蛋黄分离到两个无油无水的碗内，蛋清先送冰箱冷藏，将蛋黄倒入进牛奶里，搅拌均匀到融合。低粉也直接过筛到面糊中，搅拌均匀。然后将面糊分成两部分A面糊占3/5（约150克），包保鲜膜放一边备用，B面糊占2/5（约100克），加入40克菠菜汁拌匀，包保鲜膜备用。
蛋清倒入一个无油无水的盆内，将白砂糖、淀粉、柠檬汁全部都倒入进来，用电动打蛋器低速进行搅打。糖一次性全部放完就可以了，不用分次。
蛋白打发到中性偏干一点，有一个大弯钩状，7-8成发就可以了，不可以打至干性发泡。
蛋白也同样分成3/5和2/5两份，加入到相对应的面糊A和B中，用翻拌的手法，将蛋白霜三次加入到面糊中，翻拌均匀。
预热烤箱，上火140度，下火130度。使用8寸蛋糕模具，用勺子挖一勺A蛋糕糊倒入模具中，震一下，再挖一勺B蛋糕糊，再震一下。以此类推，像堆小山一样把蛋糕糊全部装入模具中，每次加完都要震一下，然后送入烤箱进行烘烤。
上火140，下火130，烘烤60分钟（具体时间和温度要根据自己家的烤箱而定）
烘烤结束后，用牙签扎进去再拔出来看看有没有湿面糊，没有湿面糊即为烤熟了，在桌子上震一下，震出热气，然后倒扣在凉网上，室温冷却。如果蛋糕鼓起超过模具太多，就不能倒扣在凉网上了，用两个碗支撑着模具的边缘，悬空冷却蛋糕（挤压会导致内部空洞被压实，造成蛋糕收缩）。
冷却的蛋糕直接脱模，不用借助工具，用手轻松就可以脱模了，可以直接食用哟。据说冷藏一晚后口感最佳哟！
切一块尝尝吧，一口咬下，仿佛所有烦恼都随着这份清甜咽下而消散。
嫩绿色的蛋糕体，像极了春天的温柔，菠菜的清香搭配蛋糕的浓香。
豆瓣酱蔬菜拌面
随便烧的面条，反正很适合烧一大碗边看剧边吃~最后我嫌不够咸直接挖了一勺豆瓣酱拌着吃 哈哈
用料：
长寿面
黄瓜
洋葱
番茄
小青菜
豆瓣酱
做法：
面煮熟捞起来
放油炒乱七八糟的蔬菜，然后放番茄，加豆瓣酱，酱油和水，大火收汁
浇到面上就可以吃啦~~
肉末蒸蛋
婆婆在乡下养的鸡，下的蛋留了点给他孙子吃，做个儿子喜欢的肉末蒸蛋，天太热，不想出去买菜，用微波炉，再炒个青菜，方便快捷
用料：
300克肉末
6个鸡蛋
姜末少许姜
适量盐
1勺香油
1勺生抽
少许胡椒
做法：
纯瘦肉剁碎，擦少许姜末和肉剁匀
盐适量用白开少许白开水化开，放入剁好的肉末，打入鸡蛋，加入凉白开，白开水与肉末鸡蛋的量差不多一比一
加入凉白开，胡椒用筷子打散拌匀，盖上保鲜膜，微波炉调到解冻键，让入解冻25分钟，我的量比较多，加上肉末要难熟，不加肉末大概15以上分钟差不多，自行看状态掌握时间，全部凝固就OK，如果成流动状态说明没熟，还需加时间，熟了后淋上一勺麻油，少许生抽开吃
偶然姐的西红柿金针菇牛肉汤
记录下每一道看着都觉得好吃的菜 偶然姐姐的做法
用料：
西红柿 金针菇 牛肉 木耳 葱花 香菜 油 酱油 木鱼素 盐
做法：
第一步，金针菇不要焯水，是蒸出来的哈，一定是蒸出来，否则的话塞牙，就蒸的金针菇和，那个焯水的金针菇，他俩的口感是完全不一样的。金针菇蒸出来之后，一定要多过几次水，把它那个黏液都洗干净，把它洗得特别清凉，特别干净，就一根儿是一根儿的那种，这样吃起来的口感也好，而且汤也会特别清爽。
这个牛肉上脑，我给他切的，要顶着纹切，就是逆纹切，这个片儿不算太薄。稍微有一点厚度，我给他拿油轻轻煎了一下，然后放到砂锅里备用哈，这两个都那个。
就是刚才接牛肉的那个油，一定放一点儿蒜和姜爆锅，蒜稍微多一点儿。吃起来会非常爽。西红柿一定要多一点，这道汤就全部靠西红柿，不算太大，大约鸡蛋差不多吧，用了十个。我把它切切，我没有去皮哈，懒啊。
一直把西红柿炒到这个程度。这个菜适合熟透了的西红柿。刚买的稍微放几天红一红，不要放番茄酱。炒到这样后，放点儿放一点点糖，我放了两小勺调料勺的糖。然后放了一点点的酱油
然后把它倒到放到放牛肉的砂锅里。加上水或者是高汤，我们熬的什么鸡汤什么都可以。又加了一把泡发好的木耳，然后就这样把它煮开。我放了一点木鱼素，放了一点儿盐调味
关火撒上葱花香菜，淋一点点香油，就完全OK啦。
辣白菜豆腐汤
用料：
多半小碗辣白菜
半块豆腐
3勺韩国辣酱
一片洋葱
8片五花肉或者肥牛
3朵香菇
做法：
豆腐切块，五花肉或者肥牛薄片。
香菇切片，洋葱丝，辣椒段，切好备用。
韩式辣酱，辣白菜，备用。
锅中放少量油，先煸炒一下五花肉或者肥牛片，炒至肉质变色。
加入洋葱，青椒，葱姜末，翻炒一分钟。
加入辣白菜翻炒一分钟。
加入适量水，和香菇，盖盖子焖煮至开锅。
水开后加入豆腐块，再加入3汤勺韩国辣酱，一小勺盐，盖盖子焖煮5分钟。
5分钟后，一道美味的辣白菜豆腐汤就可以出国啦！
配合一碗放到，绝对吃到爽！
豆腐也可以换成嫩豆腐，我用的是卤水豆腐。
烫面戚风蛋糕(六寸)
用料：
3个蛋白
几滴柠檬汁或醋
35g细砂糖
3个蛋黄
30g牛奶
30g色拉油
15g细砂糖
40g低筋面粉
0.5g盐
做法：
准备好所有材料。
蛋白加入柠檬汁或醋，分三次加入糖打发。
牛奶、糖、盐、油放锅里加热至沸腾后离火，稍晾凉降温(约晃动锅里的液体100圈)倒入过筛后的低粉拌匀。
烫面冷却后加入蛋黄拌匀，取三分一蛋白加入面糊里拌匀，再倒回蛋白盆里。
用切拌手法拌匀，不要划圈搅拌会消泡的，倒入模具震出大气泡。
入预热好的烤箱中层，上下火160度烤45分钟左右，各家烤箱温度不同火力时间自己调节。
出炉后倒扣晾凉脱模。
烤花生米
用料：
500克红皮花生米
做法：
烤箱预热，红皮花生米平铺一层在烤盘上，（40升烤箱500克花生米刚好一平盘）烤箱上下火130度烤20分钟
火候根据自家的烤箱调节，烤好的花生米轻轻一搓，皮就脱落了
炖酒蛏（插蛏）
插蛏是道福州特色菜，清淡的海鲜料理。必备的材料是自酿的青红酒。作为福州人，这菜是从小吃到大。
能喝酒的可以全青红酒代替水，不能喝酒的，就加1-2勺增香去腥。
用料：
2斤鲜蛏
半盆开水
看个人喜好青红酒
2片姜片
1小勺白糖
葱段
做法：
鲜蛏用盐水养两小时，吐沙，然后洗净
找一个大小合适的盆，铺入姜片，把两斤蛏整齐插入，“两脚”朝上，这样一加热，残留的淤泥会喷出
倒入开水、青红酒，撒上白糖（去腥），摆两个葱段在表面，锅内倒水烧开，入锅炖煮10分钟左右
10分钟后关火出锅
面包（压力锅版）
闲来无事，自己在家弄，还不错
用料：
面粉
牛奶
发酵粉
糖
鸡蛋
食用油
做法：
所有东西和面和在一起，等待发酵，差不多两倍大
压力锅抹点油，把发酵好的面分成一小剂子，放入锅中，二次发酵，等待30分钟左右，按下蛋糕键，等待40分钟就可以吃了
趁热吃最好吃
香喷喷黑米蒸蛋糕
吃腻了传统戚风？不如试试这款黑米蒸蛋糕。不仅有戚风的轻盈，也有黑米糕的香甜，加入了大量粗粮黑米粉，吃起来健康无负担哦！

这款蛋糕是使用松下新款JA180蒸烤箱制作而成的，结合它其中的“原气蒸”和“低温蒸”两大功能，加热过程中蛋糕被充足的蒸汽包围，做出来的蛋糕膨胀效果非常好，气孔细腻均匀，也不像烤出来的蛋糕那样干噎，口感绵密弹软。

配方可以制作1个6寸活底圆模+1至2个小的纸杯蛋糕模，换算成5蛋配方可制作2个6寸活底圆模。
视频版看这里吼～ https://b23.tv/av90636850
用料：
90g黑米粉
60g低筋面粉
3个鸡蛋（65g以上）
30g玉米油
120g牛奶
36g细砂糖
1g柠檬汁
做法：
将松下JA180蒸烤箱的水箱中装满水备用。
这款烤箱虽然身材玲珑，但空间却以小博大，双层蒸烤位满足多种需求，这里我们把烤盘放在下层。
准备原材料。
玉米油和牛奶放入盆中，用蛋抽搅拌乳化均匀。
混合筛入黑米粉和低筋面粉，用蛋抽搅匀。
蛋白蛋黄分开，蛋白放入大盆备用，蛋黄加入面糊中，用蛋抽搅拌均匀，即成细腻的蛋黄糊。
蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，期间分三次加入细砂糖，打至干性发泡的小尖角状态。
注意不要打过，打好的蛋白要有弹性。
将1/3蛋白放入蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀。
加入剩余蛋白霜，用蛋抽翻拌至看不见大块蛋白。
换橡皮刮刀整理面糊。
将面糊倒入模具，八分满，如果面糊有剩余可以倒入小纸杯当中一起加热。
模具表面盖保鲜膜，放入松下JA180蒸烤箱中。
选择原气蒸功能先蒸制10分钟，这10分钟中蛋糕会充分长高。
可以看到刚刚开始加热，很快蒸烤箱中就有了充足的蒸汽，不用预热，升温很快。
10分钟后换成低温蒸功能继续蒸35分钟，把蛋糕蒸熟蒸透。
出炉后倒扣在晾晒网上，不烫手的时候就可以轻松脱模了。
蛋糕加热过程中被松下JA180蒸烤箱的充足蒸汽所包裹，成品是一个蓬发均匀，手感很有弹性的蛋糕。
看一下切面，非常细腻，组织无沉积。
蒸蛋糕吃起来比烤制的蛋糕更加润口香甜，直接空口吃也不会干干的，口感一百分。
玉米面+白面花卷
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。多吃玉米面好处多多～
       加入玉米面的馒头花卷，口感虽然没有精面粉那么细腻，但是细细品味，是越嚼越香的～
用料：
中筋粉400克
温水200克
酵母4克
玉米面50克
做法：
盆里倒入200克温水，加入4克酵母，充分溶解以后加入400了中筋粉，搅成絮状，然后揉成面团，充分揉匀以后开始温暖处发酵，时间大约1小时
发酵结束后案板撒50克玉米面，开始暴力踹面，揉啊揉～～
一直揉到面团切面基本没有气泡，再继续揉几分钟，这个踹面过程是为了排除面团里的气泡，这样蒸出的馒头才会表面光亮，口感又松软
然后砧板撒少许粉，把面团擀成大薄片
倒入少许植物油，用手抹匀
从底部卷起来
两头切整齐以后，切段，大小随意，我是切了16个，两个一组，切面朝上两个面团之间沾一些水
用力夹成四个小花瓣
然后每个花瓣切一刀
放蒸屉上，松弛15分钟，然后大火烧开，转中火15分钟，关火，三分钟以后出锅，千万不要关火后马上出锅，那样馒头遇冷会回缩的，表面也会坑坑洼洼
加入玉米面的花卷，虽然口感没有纯白面儿的口感细腻，但是相对比较健康
巨好吃的烤脆皮肠
用料：
原味脆皮肠
油
十三香
孜然粉
做法：
原味脆皮肠，划几刀，加入油，
十三香，孜然粉。
垫锡纸
预热烤箱后，150度上下火15分钟。自家烤箱脾气自家懂。
^o^~^o^~^o^~
零失败的姜撞奶（精心调制）
姜撞奶是一到顺德的传统美食
今天就来教大家做啦
用料：
一只老姜
适量脱脂牛奶
按自己口味加白糖
做法：
牛奶倒入锅中煮开，中途加白糖，最好边加边搅拌，这样既可以防止牛奶粘锅，也可以让白糖快速融化，就不会耽误牛奶的时间
牛奶煮出后放凉放凉热，中途拿纱布把切好的姜丁的汁挤出来，挤到一碗里备用
之后快速将刚刚煮开的牛奶倒入有姜汁的碗中，如果倒慢了，会影响它的凝固
姜汁倒入牛奶中后不用搅拌，直接盖上盖子，静置十分钟，他会慢慢凝固，然后就可以吃啦，哈哈哈哈
土豆烧肉
家常菜
用料：
五花肉
土豆
冰糖
老抽
花椒、干辣椒
八角、桂皮
做法：
土豆去皮洗净，切块
五花肉洗净切块，姜切片放入五花肉中，加入老抽，料酒腌制10分钟
锅内倒入油，下入花椒，干辣椒，冰糖，代糖融化后捞出花椒干辣椒
锅内下入五花肉，翻炒，上色
倒入水，大火煮开后小火炖20分钟，捞出备用
锅内倒入油，干辣椒，花椒，油开后捞出干辣椒花椒，倒入土豆翻炒，倒入刚备好的肉，翻炒，加水莫过，大火煮开后转小火炖1小时
出锅即可，按个人口味放入盐和鸡精
咸蛋黄肉松青团
用料：
面皮部分
250克糯米粉
25克澄粉
25克粘米粉
15克食用油（猪油）
50克青菜泥（绿的都行）
适量热水
馅料部分
10个咸蛋黄（20克）
100克肉松（自己做的）
适量食用油（沙拉酱）
做法：
咸蛋黄蒸熟，用叉子稍微压一下，不要太碎
加入肉松、食用油（沙拉酱），能使馅料抱团就可以，但是轻轻一捏还是会散开的状态
面皮部分所有粉类放一起，倒入适量热水拌成絮状，加入菜泥和适量食用油揉至光滑
面团分成30g一个（必须盖好保鲜膜），馅料15g一个，刚好18个青团，全部包好
冷水上锅蒸15分钟
取出晾凉
都用保鲜膜包起来，随时想吃就可以吃，最好两天吃完
菠菜蘸酱
这个菜是东北风格，就是极其简单。菠菜煮熟了，蘸酱吃。简单，健康，好吃。
用料：
菠菜
酱
做法：
烧水，水开放菠菜，等再沸腾了，就把菠菜捞出来放进凉水里
过完凉水的菠菜挤干，挤成一个球
放一点酱，任何酱都可以只要你喜欢
吃的时候挑一点菠菜蘸一点酱就吃了
超稳定版 - 白巧克力奶油 / 配方，（延长保存时间，夏天抹面裱花不易化）
动物奶油超好吃，缺点是太容易化了！本次分享的配方，让你在夏天不那么怕奶油融化，它能应用在各种蛋糕的抹面、裱花、夹馅等，尤其是私房，夏天担心动物奶油快速融化，用了此配方就不必太担心配送时长。但有一点需要注意的是，这是不易化，不是不化，在夏天这么热的温室放久了，一样会融化塌陷哦！
用料：
250克淡奶油
50克              白巧
5克吉利丁片
做法：
将淡奶油打发至5分发，也就是刚开始浓稠膨胀，还具有流动性的状态
然后隔水融化白巧克力，加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀，再加入一勺淡奶油混合均匀。
一边打发淡奶油，一边缓缓倒入混合物，打发到自己所需状态，比如弯钩，或直立的状态。（上面是7分发抹面，顺滑稳定）
上面是8分发，适合裱花
直立9分发，打蛋器厚厚一团奶油不落下，此时比较粗糙，同样适合抹面裱花，如果再打就会粗糙或油水分离。
将白巧换成巧克力，可以做成巧克力抹面，你也可以加2g咖啡粉味道更好哦！
超萌的樱桃小丸子
这是一篇很简单的翻糖蛋糕教程

只用糖皮盖了蛋糕表面而已，整个蛋糕还是抹的奶油

这样会比较好吃哦~~~
用料：
5个蛋
30克可可粉
100克低粉
42克油
适量奶油
适量彩色翻糖
做法：
1. 5蛋，加150克糖粉，直接放在打蛋盆里
9. 加头发和衣服
1
 红色的蝴蝶结，和眼睛嘴巴等小细节，蛋糕的效果马上就出来了

很可爱，有木有？
2. 打蛋盆放在一大锅热水里

隔水打蛋大约5蛋是15分钟
11. 搞定了，来2张照片秀一下吧

背景我只找到这个粉色的，不够美~~~
3. 打到插入牙签不会倒的时候，开始加过筛后的混合粉

（100克低粉 30克可可粉）分4次加入粉类拌匀

再加42克油
4. 做好的蛋糕糊应该是这个感觉的
5. 用刮板刮平表面，170度，35分钟
6. 出炉后倒扣放晾，切片抹打发好的奶油
7. 下面是重点，翻糖的做法

1.在网上找一个你喜欢的图，用烘焙用油纸打印出来，或者直接在屏幕上描下来

然剪开，把彩色的糖皮擀开，用剪好的纸片放在上面，用刀刻出每一个小部分
8. 用最大的白色糖皮，切出整个小丸子的形象，放在切好造型的蛋糕上

再摆粉色的衣服
果蔬溶豆
用料：
滴2柠檬汁
克10细砂糖
克30酸奶
克25奶粉
克12玉米淀粉
个柠檬
做法：
蛋白要打发到这种
开始翻拌蛋白
火龙果
酸奶
山楂酱
用料：
5斤山楂
2斤冰糖
适量(融化冰糖用)水
1小撮(调味用)盐
做法：
山楂洗净，用淡盐水浸泡5分钟左右，沥干。
山楂去蒂、切开，因为懒所以没有去核😂。
冰糖加水烧开化糖，第一次没经验，水加的多了，导致熬糖花了好久时间。
看到起大泡泡，再煮一会儿。
等大泡泡不多了加入山楂。
翻拌熬一会儿，等山楂变熟。
趁热装在玻璃容器里，变冷会凝住，酸酸甜甜超好吃😍。
培根炒饭
懒人菜谱
用料：
2个鸡蛋
8片培根
3个青椒
2人份米饭
少许葱蒜
盐
生抽
做法：
先把鸡蛋炒熟盛出。
葱蒜炝锅，倒入青椒丁和培根丁翻炒一会，倒入生抽继续翻炒。
下米饭各种翻炒均匀，放盐。OK啦！
油焖大虾
连虾壳也可以一起吃的油焖大虾。
用料：
11只（9-10厘米长）海虾或大基围虾
半断大葱
半截姜
6克料酒
10克生抽
4克白糖
3克盐
6克醋
1克老抽
25克水
20克色拉油
适量（装饰）葱碎
做法：
1. 先处理大虾。大虾去脚、去虾须、开背（在虾背上用刀或者剪刀剪一道口子，把虾线去除）。虾头剪开处理，由于本人表达能力有限，处理方法就不多赘述了。需要的朋友可以搜下其他处理虾的视频。
2.葱切成2-3厘米粗细的葱丝。
3. 姜切成和葱一样大小的姜丝。
4. 锅中放油15-20克左右（2汤勺的量），烧至5成热，中小火，把大虾放进油锅内煎至一面变金红，反面继续煎，另一面也煎到金红色。想要大虾油亮有光泽的话可以在煎的时候用铲子轻压大虾的头部，让虾油流出这样成品颜色会非常漂亮。
5. 改大火，放葱姜丝，和虾一起煸炒出香气。
6. 加入盐、醋、糖、生抽、老抽、料酒和水盖上锅盖，中火焖5分钟。注：老抽可以先少加一些，后期看颜色，颜色浅可以再少加一些。水量根据虾量来，一般放大概没过虾的一半量的水。汤汁的味道可以先尝试下，再根据自己的口味来增加调料份量。
7. 大火收汁，汤汁浓稠后出锅，去掉葱姜丝（喜欢吃的可以留着），摆盘。
8.开吃啦。
浓汁鹌鹑蛋
鹌鹑蛋中大量的维生素D能增进大脑记忆力，而且，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好因此，鹌鹑蛋也被誉为平价补脑丸！
用料：
少许蒜姜
半斤鹌鹑蛋
少许剁椒
少许小葱
适量盐
少许醋
少许酱油
少许糖
做法：
用冷水将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后待用。姜，蒜切末备用
锅中放油烧热，将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后，捞出沥油
锅中留少许油，再次烧热后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水
煮沸后，加适量盐，醋，酱油，白糖调味，倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮
用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘
铁板花甲，小美的美食
外餐店或夜排档都会有的铁板花甲，做法是无法想象的简单，花甲呢！也是最实惠的那种，7/8元钱能买1斤，自己煮一份鲜美的铁板花甲，鲜美到爆。家里没有铁板可以用平底锅，或者炒菜的铁锅都行。
用料：
500克花甲
适量蒜蓉辣酱
1/4个洋葱
2根小葱
30ml蚝油
适量生粉
做法：
适量油放洋葱、小葱、蒜蓉辣酱、蚝油炒香
加入生粉水，水量足够淹没花甲
生粉水熬煮成熟
把花甲与调料汁混合
花甲全部煮开口即可
嗦花甲，啃花甲
冰镇杨梅汤
喜欢吃杨梅的孩子第一次煮杨梅汤
用料：
适量杨梅
根据自己口味冰糖
没过杨梅即可清水
做法：
将杨梅洗净，要是比较好甜口的可以在煮之前将杨梅在糖水里浸泡
清水和杨梅一起开始煮，（我顺便把冰糖也一起放进去一起煮），然后就让它慢慢熬。水开了以后再熬5-10分钟，汤水红紫色比较深 杨梅颜色变浅 就可以了
出锅啦！可以尝尝甜度如何不够甜就再添点白砂糖。在外面放凉再放进冰箱里，今晚做的明天就能喝咯〜
宫保鸡丁家庭版
名字不用说了吧？宫保鸡丁，上菜啦！鸡肉爽滑细嫩，肉质鲜美，花生米香脆，再搭配一碗灵魂芡汁，色香味俱全，没有米饭的一餐，也被一抢而光。
用料：
半根胡萝卜
半根黄瓜
1块鸡胸肉
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
适量香油
适量花生米
适量豆瓣酱
适量干辣椒
适量花椒
适量白糖
适量蒜沫
适量老抽
做法：
胡萝卜和黄瓜切大小均匀的小丁。
鸡胸肉厚的话就从中间一分为二。
然后先切条，再切丁。
腌制鸡胸肉：加入适量的料酒、生抽、淀粉、香油搅拌均匀腌制半小时。
准备好的材料。
勾兑的芡汁：老抽、料酒、白糖、蒜沫、淀粉、耗油各一勺，香油一滴，小半碗水，搅拌均匀备用。
锅中热油（一点点油）就好。
将腌制好的鸡胸肉倒进锅里。
将鸡胸肉炒散，待鸡胸肉全部变白盛出备用。
一擦即净，烧菜无忧。
另起一锅，加入少许油，放入花椒粒和干辣椒爆炒，炒香后放豆瓣酱炒出红油。
炒出红油后放入胡萝卜丁以及黄瓜丁。
倒入鸡丁肉翻炒一分钟。
倒入调好的芡汁。
翻炒均匀倒入花生米，再炒几下。
香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦！
橙子果冻
用料：
一包吉利丁粉
两个橙
一大勺白糖
做法：
吉利丁粉加热水融化，橙子削皮
橙子挤出汁加入热水融化的吉利丁粉当中
再加入一大勺白糖搅拌后，放入容器中在冰箱上层冷冻一小时左右
蛋抱牡蛎
四月是海蛎子最新鲜最肥最便宜的季节，😍😍😍😍各种吃起来
用料：
二十几个牡蛎肉
少量玫瑰盐
1勺料酒
三个鸡蛋
若干葱花
适量玫瑰盐
适量现磨花椒碎
15克水
做法：
海蛎子戴手套取肉，有了神器还蛮简单的，左手戴厚一点的手套完全不用担心手受伤
忍不住晒一下我的神器，专门撬海蛎子的，找到缝儿插进去，刀尖向上划，划断贝柱，很容易就取出一颗完整的海蛎子肉，不建议用锋利的刀子代替哦，会很危险，😎😎😎后果你懂的。。。。。。
取好的海蛎子肉试情况要不要清洗，我自己取的很小心也很干净所以没洗，最大的保持了海蛎子的鲜味儿，如果你外面买的，最好用流动的水稍微冲洗一下立即捞出，不要用手揉，以免破肚！！！也不要多次清洗不然鲜味儿都没了😔
鸡蛋加葱花现磨花椒碎，玫瑰盐和水搅匀备用，这里也可以稍微滴点鲜酱油，喜欢吃辣的也可以加点新鲜青辣椒碎
平底锅内放少量油，中火烧至锅子冒烟，下海蛎子肉，这里的海蛎子肉要看自己的锅有多大，确保能平铺哈哈，我喜欢咬一口全是牡蛎哈哈😄！肉加进去后撒少量玫瑰盐调味烹入一勺料酒，给海蛎子翻面，煎至稍稍定型立即盛出备用，这里始终保持中大火，让海蛎子肉表面稍有点焦化，里面的肉肉还跟嫩哈
锅内再加入少量油，油热，下调好的蛋液，这里的鸡蛋量也是根据自家锅的大小，平底锅大就多加个蛋，要确保蛋液能包过海蛎子肉！蛋液一下锅开小火，趁蛋液没凝固迅速将煎好的海蛎子肉摆进蛋液里，稍稍露头卖相漂亮哈😊
摆好后开中小火，不时挪动一下锅子使蛋液均匀凝固，等边缘看着上色了，你可以凭技术翻面哈，因为顶上可能还有一部分蛋液没凝固，不太好翻面！或者你煎制的时候盖好锅盖小火煎至蛋液稍稍凝固好翻面了再翻，这样漂亮😎！家里有烤箱的同学就不必纠结了，烤箱打到160度上火，把蛋液没凝固的平底锅放入烤箱中层，烤个五六分钟差不多就凝固了，卖相漂亮，底还不糊刚刚好哈哈😜😜😜！神马？！你家锅柄不能入烤箱？！你家烤箱放不下？！😎😎😎😎没关系，我们只需要上火烤至蛋液凝固开烤箱门或者半关烤箱门都是可以滴😎😎😎😎我机智不？卖相最漂漂
好了，挪出来装盘，挤泰国甜辣酱和烧烤酱，最后再来勺超级老干妈😍😍😍😍😍😍😍会让你销魂的不要不要滴，趁热吃，咬一口汁水横流，满满的牡蛎，外面餐馆肯定不舍得放那么那么多😘😘😘😘😘
快手早餐之吐司披萨
如今的孩子读书真心辛苦，每天很晚睡觉，早上又不得不早早起床，简单吃个早餐就出门。对于孩子，起床后立马就吃早餐，真的不是好选择，胃口没打开，吃下去的很少，影响了孩子一天的学习状态。每天为孩子准备一份快手且营养美味的早餐，就成为对每位母亲的考验。披萨大多孩子都爱吃，足以唤醒每位早起孩子的胃。美丽聪慧的妈妈们，动手准备起来吧!
用料：
2片吐司
一条培根肉
一块（中等大小）三文鱼肉
中等个头1只小蘑菇
20余颗青豆
适量马苏里拉芝士丝
适量色拉酱（或番茄酱）
做法：
一下子准备齐全上述材料，培根肉切丁，三文鱼切小块，小蘑菇切薄片，青豆开水浸泡后沥干，备用。
逐片在吐司上涂抹色拉酱（或者番茄酱），撒上一层芝士，然后依次撒上培根肉、青豆粒，摆好蘑菇片和三文鱼丁。再撒上一层芝士，喜欢拉丝的，多撒一点。如有披萨草碎，也可以撒一些。
在准备吐司披萨时，可以先将烤箱预热到230度待用。
将准备好的吐司披萨片放入烤箱内中层进行烘烤，大约十分钟即可。营养丰富美味快手的吐司披萨就出炉了。不担心孩子不爱。
荷芹炒腊味
用料：
香肠
荷兰豆
西芹
胡萝卜
蒜籽
盐糖味精，白醋调料
做法：
原料均切片
将原料焯水
炒想蒜片，加少水倒入原料，调基本味，白醋，翻匀，勾芡，淋油即可
沙拉酱土豆煎饼
用料：
一勺丘比沙拉酱
一个土豆
一个胡萝卜
一勺黑胡椒汁
小半碗面粉
一个鸡蛋
酸奶勺半勺盐
做法：
土豆跟胡萝卜擦丝 ，胡萝卜少量，加清水静泡洗净。
把土豆跟胡萝卜丝取出，切小段，放去干净的大碗中。
在土豆丝边打入一个鸡蛋，放入小半碗面粉，盐小半勺，黑胡椒汁一勺，拌匀。
锅中入油，热锅，入拌好的土豆丝，摊平，待成型，放入沙拉酱，翻面煎。 
两面金黄，出锅，切蛋糕的方式切成小三角摆盘。
香草奶油泡芙
近日莫名想念奶油泡芙的那一口酥脆香甜，但想要马上享受那一口香甜除了自力更生别无他法……还好聪明如我，经过一番学习精研终于一次就做成功了……开心之余当然也免不了要把这份开心分享给大家～下面就让我们一起来做吧……😄😄😄
用料：
香草奶油夹心材料
2个蛋黄
60克白砂糖
25克玉米淀粉
240克牛奶
180克淡奶油（脂肪含量35%以上的whipping  cream）
1茶匙香草精
泡芙脆皮材料
60克无盐黄油
50克白砂糖
60克中筋面粉或（All  purpose flour）
泡芙面糊材料
50克无盐黄油 
130ml水
1/4 茶匙盐
70克中筋面粉或（All  purpose flour）
3个鸡蛋
做法：
用分蛋器将两个鸡蛋蛋黄分离出留用……🥚
将60g白砂糖加入蛋黄中……
用手动或电动打蛋器将蛋黄和白砂糖充分混匀成流动状态……
放入25g玉米淀粉拌匀成流动状态……
锅中倒入240ml牛奶小火烧至温热（70度左右），不要烧开，否则浇入蛋糊蛋黄就熟了……
将温热后的牛奶倒入蛋黄糊中拌匀……
再将拌匀的的蛋黄糊倒入锅中小火煮至粘稠状即可关火……煮制过程中需不停搅拌避免糊锅……
将煮制好的蛋黄糊倒入碗中盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上……备用……
开始制作泡芙皮部分～60g无盐黄油+50g白砂糖拌匀成糊状……
糖跟黄油拌成上图糊状加入60克面粉继续拌匀……
将面粉与黄油白糖混合为细腻糊状，然后放在一张油纸（或保鲜膜）上整形成圆形……
整形好的面团再盖一层油纸（或保鲜膜），四周边缘折起成整齐的方形，然后用擀面杖将面饼擀匀成
5cm厚的面饼……
四周擀到边缘成整齐方形，放入冰箱冷冻20分钟以上……
开始制作泡芙部分～锅中放入130ml水+50g黄油+1/4茶匙盐……
小火煮至水沸～黄油及盐化开……
煮沸后的黄油水离火倒入70克面粉混匀成细腻状……
混合均匀的面粉糊再次放回炉灶小火搅拌一分半钟至更加顺滑……注意小火不要糊了……
拌匀的面糊搁置十五分钟左右降温……（此步是避免后续放鸡蛋直接烫熟）然后放入三个鸡蛋🥚～先放两个，最后一个看面糊状态加入……不同面粉吸水量不同，鸡蛋大小也不同～最后拌好的面糊需要有些许流动性即成，如果太干可继续加蛋糊……直到视频中的状态就可以了……
把面糊放入裱花袋搁置一旁，然后可以开始制作泡芙的香草奶油内馅儿……（见下一步骤，因为内馅儿需要冷藏一小时）制作完内馅儿烤盘铺油纸，等距离挤出圆形泡芙面糊……这一步面糊要挤得高一点，间距大一点，因为面糊会在挤出后慢慢变得软榻一些，而烤制时会膨胀……
从冰箱取出泡芙皮，揭开上层油纸用模具扣出一个个圆皮……
把圆皮放在挤出的泡芙面糊上方🔝～注意⚠️这一步模具大小与你挤出的烤制前的泡芙面糊直径相同，甚至泡芙面糊直径可小于这个泡芙皮，这样烤出的皮才能充分覆盖……
烤箱预热200度（400华氏度），190度（380华氏度）烤制20分钟即可出炉……
开始制作香草奶油的泡芙内馅～180ml Whipping  cream （35%以上脂肪含量的淡奶油）用打蛋器打出软尖角即可……
冰箱取出之前冷藏的蛋黄糊放入一茶匙香草精，用打蛋器拌匀成顺滑糊状……
将拌匀的蛋黄糊混合入打出尖角的奶油继续用打蛋器搅拌均匀……
搅拌成细腻糊状装入裱花袋入冰箱冷藏一小时备用……泡芙香草奶油内馅儿完成……✌️✌️✌️（内馅儿完成后回到泡芙烤制步骤最后一步～开始往烤盘挤泡芙球进行烤制）
经过二十分钟烤制……酥脆且金灿灿的泡芙出炉了～来个大大的特写……😄😄😄
冰箱取出冷藏后的泡芙内馅儿，底部挖孔挤入香草奶油……或者侧面挖孔挤入奶油，直接用面包刀侧面切开挤入奶油，亦或从顶部挖孔挤入奶油做个造型……选择你喜欢的任何方式加入内馅儿都行……👌👌👌
切开里面满满的奶油……香甜酥脆～美味极了……😋😋😋
来个造型全家福……我用了三种方式加入了内馅儿，一样的美味……如果不加内馅直接吃就是香脆菠萝包的味道哦……😍😍😍
轻甜怡人的手抓饼椰香红豆卷-澳特美空气炸锅
🏖夏天到底是什么味道的呢？
Timi心目中夏天的味道是妈妈煮的红豆沙甜味🥣+夏日海滨的椰子奶香🧉！
🥥今天的15min快手下午茶甜品，把夏日一次装进手抓饼里~
用料：
适量椰蓉
适量白砂糖
适量红豆沙
1个蛋黄液
2片手抓饼
做法：
手抓饼室温回软，洒满白砂糖
铺红豆沙，再覆盖一张手抓饼
切成六条，双手各执一条短边，沿反方向扭一周
表面刷蛋黄液，洒满椰蓉
放入澳特美空气炸锅180℃烤10min
烤至表面金黄上色
出炉啦~
陈醋鸡脚，连骨头也不放过
小花喜欢啃鸡脚，尤其是这款陈醋鸡脚，味道酸酸甜甜，爽口有筋道～
用料：
10块鸡爪
半碗生抽
半碗陈醋
适量糖
1颗蒜头
做法：
把鸡脚洗干净，放进锅里加冷水姜片煮开，煮开后继续煮十分钟。
煮的时候，准备冰块，把冰块放进盆里，做成冰水。鸡脚煮好后洗去浮沫，放进冰水，直至冷却，这时候鸡脚会很爽～
泡冰水的时候准备工作：陈醋酱油加起来一碗、蒜头拍扁，一同放进瓦锅，加入砂糖调味，看自己口味好甜还是酸～
煮好的陈醋放凉，冷却的鸡脚沥干水分，放进陈醋里浸泡，不时翻一翻～放进冰箱味道更加～
零难度零失败的可乐土豆鸡翅
“可乐鸡翅”可以说是零难度零失败的一道菜式了。最近抗疫宅家，家里的孩子肯定会馋鸡翅。最近鸡翅价格也不低。精打细算，会居家过日子的厨娘妈妈在考虑物价的基础上，在可乐鸡翅里加入土豆，真可谓一举两得。“土豆可乐鸡翅”，口感更丰富，美味无法挡。强烈推荐！
用料：
500克鸡翅
500克土豆
330毫升可乐
3汤匙酱油（生抽或味极鲜）
5毫升料酒
做法：
如图准备好食材。可乐只需用到一罐（330毫升装）的就行了。
鸡翅洗净后，切两下。
用料酒、生抽，
腌制10-20分钟。
觉得颜色淡的，可以加一点点老抽。
拌匀
准备好姜和葱白
锅中油温五六成热
放入姜和葱白，中小火炒出香味。
放入鸡翅翻炒。至颜色变化，表面出油脂。
加入可乐和酱油。（不用加水哦）
翻炒一下
盖上锅盖。
中小火煮到收汁。（大约20分钟）10分钟中火10分钟小火。然后在锅边看着。
可以微微留点汁水拌饭吃
简单美味
诱人。孩子肯定喜欢～
真的是零难度零失败的
蜂蜜厚多士 （水果冰激凌吐司）
之前在纯K吃过一次，脆脆的吐司配上爽口的冰激凌，好吃到cry。 今天自己学着做了一次，感觉还是很不错，和大家分享一下。轰趴 hightea的不二选择。
用料：
1盒冰激凌
1个猕猴桃
1个完整的吐司
50克蜂蜜
40克黄油
适量草莓
适量巧克力酱
做法：
未切片的方形吐司1个，从中间挖出一个正方形，吐司四壁留有一点厚度，不要太薄了，吐司外壳留一边备用。
将挖出来的方形吐司切成大小一致的九宫格，共三层，每层9小块，总共27块。
把蜂蜜和黄油隔水加热融化，待蜂蜜黄油完全混合融化以后，取出备用。
把刚才的吐司外壳内层刷一层蜂蜜黄油，然后将刚才切好的小块吐司最下面一层一块一块的填充还原回吐司壳里面，刷上一层黄油。
第二层，第三层也分别还原回吐司壳内，每层都需要刷上蜂蜜黄油。
将还原好的吐司放入提前预热好的烤箱，180度中火烤15-20分钟，15分钟以后注意观察上色情况，如果达到自己喜欢的色度就可以不用再继续烤了。
取出烤好的吐司。趁热在吐司表面用之前准备好的水果装饰，再在最上面放上冰激凌球，淋上适量的巧克力酱，完成。
孜然鸡片
孜然鸡片，大学时期最喜欢吃的，天天吃都吃不腻，毕业后时常会想到回学校吃这个盖饭， 现在出国了，没法再轻易的回到学校吃了，于是尝试自己做，结果一举成功，相当简单可口。。。
用料：
一大片鸡胸脯肉
2大个土豆
孜然粒
葱姜蒜
生抽
盐
糖
做法：
把鸡胸脯肉切薄片，越薄味道越好，然后放点盐，鸡精，料酒腌制20分钟
把土豆切薄片，浸入水中10分钟，控干，平底锅内放油，凉油下土豆，煎至两面金黄，放入盘中冷却
再放一点油，带烧热，放葱姜蒜少许爆香，然后直接倒入鸡片翻炒，会有些许脓沫，我的方法是把鸡片取出，洗净锅，从新再翻炒，当然如果不介意可以忽略
待鸡片炒熟放入孜然粒和盐，多放些孜然，如果喜欢这个味道，待孜然都粘在鸡片上后下冷却的土豆继续炒
大约中火5分钟，放入一点点生抽 出锅即可，喜欢吃孜然的朋友们不要错过哦，真心太美味了~
皮皮虾二吃
用料：
皮皮虾
葱
姜
蒜
八角
花椒
青红掓
黄酒
盐
椒盐
淀粉
做法：
有籽的炸着吃，无籽的煮着吃。皮皮虾买回家，先用清水浸泡半小时，再冲洗干净，并在控净水之后，要分出有无籽，因为有虾籽，味重，适合炸着吃，皮皮虾无籽，味淡，适合煮着吃。有籽的皮皮虾背后有一个“王”字，没有籽的就无王字，是极容易区分的。下图我挑出了一盘有籽的，做皮皮虾二吃
做烹调前腌制入味。炸着吃的皮皮虾不用腌制，只腌煮着吃的。每斤皮皮虾，放一两黄酒左右；二粒大料；葱段和姜片。在盆中将皮皮虾与上述调料伴匀。腌制15分钟
盖盖焖熟味最鲜。锅中加入凉水，并放入调料，为保持一个高的渗透压，每斤皮皮虾要放20-30克盐，100克黄酒，葱、姜、大料、花椒适量。然后再放入皮皮虾，再开火。中火开锅煮3分钟后，关火盖盖。使热气在锅内循环，皮皮虾的鲜味不流失，使皮皮虾利用关火后的热气进行循环，而达到皮皮虾体内水份与锅中调味的水份，在渗透压下，进行置换，也达到了关火后的后熟。这一步约焖制锅中热汽温度下降，约15-20分钟。即可拣出装盘
炸制掓盐皮皮虾。将母的带籽皮皮虾，切成三段，放在盆中，放少许盐，再放少许干淀粉，浇少许料酒后伴匀即可。干淀粉不能放太多，否则虾的水份，易被淀粉吸走
坐锅放油，约7成热，放入皮皮虾炸黄捞出，也可以捞出凉片刻，再迅速炸一遍，皮更脆，可以连皮吃
炒制椒盐皮皮虾。锅中放油，炒香蒜蓉，放入青红掓柆后，倒入适量的椒盐，再倒入炸好的皮皮虾炒匀，即可装盘出锅
紫菜小零食，超快手
我是一个九岁的小孩儿，都可以做，是灰常的简单，此方法止是自存的，http://www.xiachufang.com/recipe/104394987/原作者是安哥拉兔，我只是纯属搬运
用料：
1.2张紫菜
10克白糖
3克油
3克水
做法：
锅中放油，把紫菜撕碎，然后放入锅中，小火炒至变成绿色
锅中加糖和水，没有称的，看这里， 10克差不多就这些，水加一勺就可以，就是平时吃饭的勺，千万不能用大勺，不喜欢甜的，可以适当减一些
糖浆微微炒至十秒，就可以放进紫菜翻炒，有芝麻的可以放进去，关火，然后就可以吃了
炸烹大虾
用料：
大虾
葱
姜
蒜
干红辣椒
尖椒
盐
味精
糖
料酒
胡椒粉
水淀粉
香油
做法：
葱姜切丝;蒜切片；尖椒切丝
剪掉虾头的1/3处,去除虾包,并剪掉虾脚
从虾背部剪开,取出虾线
将虾放入容器中,加入盐;料酒;胡椒粉腌制.炸之前,加入稍大量的干玉米淀粉,要保证虾的外表都裹匀.可适当加一些清水
葱姜丝;蒜片放入碗中,调入盐;鸡精;料酒;糖;香油.不加水,可适当多加料酒
锅中放油,将虾逐个放入,大约1分钟备用
锅中放油,炸香干红辣椒，放入虾,并迅速倒入碗汁和尖椒丝,迅速炒匀,出锅
荔浦芋豆豉蒸排骨
很久没有下厨了，所以今天特意做一个又简单又好吃的排骨。
用料：
500克排骨
100克芋头
十粒左右豆豉
4瓣蒜
3片姜
3勺蚝油
4勺淀粉
1勺料酒
半勺糖
2勺酱油
半勺（盐用的勺子）盐
做法：
买回来的排骨用冷水泡，泡个三次把血水泡出来。
芋头切丁。
泡好洗好的排骨。
蒜米姜切碎，放料酒，生抽，蚝油，糖，盐，豆豉，淀粉腌个30分钟，腌越久越入味。
芋头放排骨底下，放好。蒸的时候上面盖保鲜膜。
蒸好后可以撒点葱花，我太懒了，就没有撒了。
双色小馒头
从地里挖了一只大紫薯，而婆婆正好也买了山药，想着给人类幼崽做些馒头当早餐，于是舍弃了午觉有了这些小可爱✌️
用料：
4克酵母
5克白糖
350克面粉
适量牛奶🥛
适量山药
适量紫薯
做法：
原本还想着去搜搜别人的配方是多少用量，后来一想，中式面点讲究的是感觉，那就随便来吧。紫薯、山药洗净切片上锅蒸。
加入适量牛奶，一来增加奶香，二来方便打泥
上家伙，分别打成泥
因为紫薯有点多了，所以+面粉160G，山药搭配的量是190G，分别加入2克酵母
搅拌按摩（山药面团中还加入了5G白糖）
放入碗中发2倍大。当心小魔王来捣乱哦🤣
揉面排气后，两份面团擀平上下相叠，用模具压出花色，边角就全柔和一起搓圆。
冷水蒸10分钟后再焖5分钟。