xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
羊排配红酒汁 Lamb Shanks with Rosemary Red Wine Sauce
这是一道经典的西餐，对于爱吃羊排的朋友们来说，会是一道可以经常做的菜肴。西餐肉排的做法和中餐不太一样，味道的主要来源通常是从酱汁里面。这红酒汁也是比较容易做的，如果喜欢，除了羊排，也能用在牛排上。
This is a classic western cuisine. For people who likes lamb shanks, this is a dish that one can cook often. Western meat dishes differ from chinese cuisine, the main flavors usually come from the sauce. This red wine sauce is also very simple and if you like it, you can use it on beef steaks as well.
用料：
5个 5 pieces羊排 Lamb shanks
1个 1 piece红洋葱 Red onions
半瓶 Half Bottle红葡萄酒 Red wine
1小包 1 Small bag迷迭香 Rosemary
做法：
把红洋葱切片
Slice the red onions into strips
把羊排和迷迭香放入容器，洒上橄榄油，盖上保鲜膜，腌2小时
Place lamb shanks into a container, add rosemary and drizzle some olive oil. Cover and marinate for two hours
用少许橄榄油放入锅内，用小火把红洋葱炒软
Heat some olive oil, use low heat to fry red onions until they are soft
把羊排取出，把平底锅（最好是有带纹路的烤锅）大火烧热，放入羊排快煎（一边两分钟左右）
Remove the lamb shanks, use high heat to pre-heat a non-stick pan (best if it is a grill pan with grooves). Sear the lamb shanks on high heat (two minutes per side approximately)
红洋葱炒软后，加入半瓶红酒和腌肉用的迷迭香。加一茶勺的盐，用中火收汁（就是把汤汁的水份蒸发变浓）。最后把汁倒回煎羊排的锅，拌入煎过羊排留下的油和味道，再把浓汁沥出待用
After the red onions become soft, add in half bottle of red wine and rosemary. Add a teaspoon of salt and use medium heat to reduce the sauce (reducing is to evaporate the water until the sauce thickens). Pour the mixture back into the grill pan and stir in the oil and flavor from the grilling of the lamb shanks. Sieve the sauce into a bowl
把煎好的羊排摆盘（叠起来的视觉效果较好），把浓汁淋上便可上桌
Plate the lamb shanks (stacking them produces good visual impact). Drizzle red wine sauce and serve
纯手工阿胶糕
起初接触阿胶是我产后出血多导致贫血厉害，月嫂让我吃阿胶。然后公爹就给我买了一斤阿胶块让月嫂给熬的，吃了50来天去医院复查贫血问题就已经正常了～
这让我觉得阿胶真是个好东西，后来我就学着自己熬了。
今天给大分享一下阿胶糕如何熬制～～
大家有不懂得也可以私信留言与我交流
用料：
500克阿胶块
400克红枣
400克黑芝麻
100克枸杞
400克核桃仁
300克老冰糖粉
做法：
阿胶块拆盒～～
大家熬阿胶一定要选择大品牌的好阿胶哈～～东阿  福牌首推
我选用的是福牌小精胶 福牌中最顶级的品质。
小精胶
阿胶块拆盒加入黄酒 可以整块泡制 也可以打粉后加入黄酒泡制作
氧化好的阿胶 加入冰糖粉 中火熬制咕嘟开
熬制到挂旗 如视频里的状态就是熬好了
加入辅料 搅拌均匀
最后一部入模具整形 
然后等着放凉后开始切阿胶
立秋后最宜吃阿胶，秋天进补阿胶可平衡阴阳，调和气血，不仅能固本培元，使身体正气恢复，而且有利于驱病祛邪，使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实，从而进入到最佳的状态。
少糖版琥珀核桃
外面买的琥珀核桃糖太多了，自己做，更放心。
用料：
200克核桃
半碗清水
一把糖
一把冰糖
做法：
半袋核桃，楼上现成的核桃仁，估计有200克。一碗多。
奶锅水开，煮三分钟
捞出来过两次清水
170度烤13分钟，有的配方写180度，我试了，180度10分钟就过劲了，每个烤箱脾气不同，可以烤完尝尝。
一小把冰糖，一把砂糖，都用冰糖或者砂糖也行。水不要太多。不然熬半天。
先大火，把水熬干，会出现大泡，然后小泡，小泡的时候要小火了
小泡快没的时候，就是琥珀色了，关火，余温就搅拌几下，看小泡没有了，把核桃倒进锅。翻拌。然后把火打开小火，继续翻拌均匀，出锅，凉透，掰开，装盒。
糖没有全部裹上，因为不想宝宝吃太多糖，只要糖熬好了，不苦，沾这么多已经够好吃了。
好吃…
好吃
好吃
锅里剩余的糖，可以倒进一盒牛奶，然后倒茶叶，煮开，就是焦糖奶茶了
芝麻酱凉拌烤南瓜
还阔以，用的小网红贝贝南瓜，口感面但是我买的不太甜，酱汁很酸哦，慎入
用料：
一个中等大南瓜
芝麻腌酱汁
2瓣大蒜压碎
一个红辣椒去籽
一颗迷迭香
1又1/2大勺白、黑芝麻各
3/4杯白葡萄酒醋
一小勺盐
1又1/2大勺本和香糖
适量黑胡椒
2大勺芝麻油
3大勺橄榄油
做法：
南瓜对切，切面朝下，160度烤30分钟
现在准备酱汁：全程小火，平底锅放入橄榄油、蒜泥/粒、辣椒加热，等到蒜变成金黄色，加入迷迭香。

有香味了，把前面的蒜、辣椒、迷迭香捞出来，要求干净的可以滤网过滤干净。
放芝麻，芝麻变色了之后加入白葡萄酒醋、本和香糖、盐小火熬煮到1/2时加入黑胡椒、芝麻油
乱入
糖霜饼干
用料：
糖粉
蛋白粉
做法：
大眼睛圣诞老人
雪花
比路边摊还香的的肉末烤茄子（烤箱版）
用料：
1个（2个）圆茄子（或长茄子）
半斤肉末
少许虾皮
2勺生抽
1勺料酒
半勺柱侯酱
半勺油
半勺糖
适量五香粉
1根香葱
做法：
将茄子洗净，抹上油，整根不切放入烤盘中。200C烤40分钟。
烤茄子的时候开始准备配料。将酱料全部混合，虾米洗净。肉末不用提前腌。
茄子烤到30分钟左右的时候，表面起皱了，开始炒制肉末。将肉末炒碎，炒的过程中往肉末中加半勺盐，再加一勺刚刚调好的酱料，让肉末吃进酱料的味道。
肉末会出水，要在这一步将水烧干。撒上虾皮。
炒好的肉末放在一边。将烤至40分钟的茄子拿出。此时茄子应该表面发皱，用筷子压一下是软软的。
圆茄子的话对半剖开，用刀在表面划一些格子。如果感觉还没烤熟，就再放回去烤10分钟。
在茄子上均匀洒上两勺酱料。这一步是让茄子吸收酱汁。
将肉末铺上。再将剩余的酱料淋在肉末上。在表面撒一层葱末。再放回烤箱烤10到15分钟。
大功告成！最后十分钟的烤制顺便烤了几只口蘑。沾着茄子的酱汁也很好吃！
伊犁熏马肠🤗
新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物。

                   每年11月底到12月份
              是哈萨克族牧民熏肉的旺季

       他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存，他们采用了多年的方法--熏。

       熏肉时，先将肉剁成块，撒上盐，搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。

       熏马肠是哈萨克牧民最拿手的食物了，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。
用料：
一节子1KG伊犁熏马肠
1锅水
做法：
一节子伊犁熏马肠大概一公斤，凉水下锅，牙签扎几个洞，防止爆肠，水开小火煮一个半小时
凉凉一下
切盘，不用调料直接吃就非常好吃，熏味特别香，想调料碟的可以调个辣油叠蘸着。原味最好吃哦
自制苹果酒
用料：
10斤苹果
冰糖1.2斤
酸奶发酵剂2克
做法：
十斤苹果，用两克酸奶发酵剂，糖按自己个人喜好。
洗净用盐水泡两至三个小时，晾干，确保苹果表面无水。
用干净无水无油的瓶子切片装盆。苹果切片一半的时候，放入一克酸奶发酵剂。再放入一半的冰糖搅拌均匀。等全部苹果片装完的时候再放入，另外一克酸奶发酵剂和剩下的冰糖。密封放置30到40天。
30天之后，就可以过滤装瓶
味道真的很不错，好喝。
芝士胡椒咸吐司
❓这是你做的❓这大概是对我做的吐司最好的评价了吧，哈哈哈， 真的是秒杀外面那些满满添加剂的吐司，吃着更加健康放心👍
用料：
270g高筋面粉
1个约55g鸡蛋
120g牛奶
30g细砂糖
30g炼乳
25g奶粉
3g酵母
4g盐
20g黄油
3片芝士片
适量白胡椒
做法：
厨师机中先加入液体材料，再加入干性材料
启动1档揉成团后加至3档揉至扩展阶段(能拉出厚膜)
再加入黄油继续揉至完全扩展
检测手套膜
平均分成3等份
不用一发，不用松弛直接开始做(参考了曼小曼的纯奶手撕吐司的方子)
擀长，差不多40cm的样子再卷起
再擀一遍，这次要更长，差不多50cm的样子，所以更加艰难，一片芝士片切成3分，面团上喷点水，放上芝士片，再磨点新鲜白胡椒碎
卷起，比刚才圈数更多
放入模具中，烤箱中放盆热水，进行发酵，差不多要一小时
发酵至模具6-7分满
烤箱提前预热，上下火170度烤40分钟，表面上色后记得及时加盖锡纸
芝士的长好高
烤完后立刻取出，倒扣一下吐司就出来，放在晾架上晾凉，不然烤箱余热会导致表皮加厚的
这一面还是个绅士头，哈哈哈
感觉还可以多放一点芝士片
组织不错吧
貌似不是很开心的吐司片
可喝可吃的玉米须
小玉米笋
用料：
十根玉米笋须
做法：
玉米须煮水，十分钟左右。。捞出来凉拌。调料，就是普通凉拌菜那些调味
太辣了，吃完凉拌玉米须。来杯玉米须水。完美！！！
傻瓜步骤 糖醋排骨
特别喜欢吃糖醋排骨  以前都是用炒糖上色的办法来做，虽然漂亮但稍不注意就糊锅
用料：
500g排骨
少量姜
少量油
一茶匙（只要一个比例就行，具体勺子大小没关系）料酒
2茶匙酱油
3茶匙醋
4茶匙糖
做法：
锅烧热倒入少量的油，放入姜片炒香
放入排骨煸炒
翻炒，直到排骨变成金黄色
按比例加入调料  1茶匙料酒，2茶匙酱油，3茶匙醋，4茶匙糖，翻炒均匀
这个地方勺子的大小，大家不用去纠结，只要是1234的比例就可以了
加水，没过排骨即可 
中小火炖20分钟左右，中间记得查看一下  如果水干得太快可以把火调小一点
转大火收汁  适当翻炒
海苔肉松小贝
用料：
130克低筋面粉
110克细砂糖
70克玉米油
110克纯牛奶
6个鸡蛋
少许柠檬汁
适量肉松（味斯美）
适量沙拉酱（邱比蛋黄味）
1张吸油纸
做法：
首先把需要的材料准备好！
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离！💗确保蛋清放在无水无油的碗中，后续打发蛋白才会成功！
2.将植物油、牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀！
3.筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至细腻，无干粉颗粒！
4.如图所示，放在一旁待用！
5.打发蛋清，滴一滴柠檬汁，分三次加入白砂糖！
6.最后打至湿性发泡，打蛋器提起后，有一个小弯钩！
7.将蛋白分三次放入蛋黄中，切拌均匀！
8.倒入垫有油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱，180度烤制15分钟！（预热烤箱200度）
9.烤制好后，拿出来晾凉，用圆形模具切成一个圆形小贝！
1
取二块蛋糕片，挤上沙拉酱！蛋糕片叠起来后，再在四周表面涂上沙拉酱，最后蘸上满满的肉松！
完成啦，开吃！一共做了7个小的，2个大的！：）
可以变化造型哟！
保温杯焖粥
姐姐是普通的上班族，然后呢，这几个星期午饭总是来我家蹭饭呢～每次午饭一开吃就一脸猴急的，一问，原来是早饭来不及吃…早餐店的东西又嫌不干净太油腻了…好吧！上班族买个保温杯吧！焖出来的粥绝对不会让你失望的绵软～
(我用的是膳魔师的淡粉色保温杯，其余保温杯性能还不是很清楚，不过请选择保温时间比较长的…)
用料：
适量(喜欢清粥就少一点大米
按杯子容量开水
适量红枣/枸杞
做法：
将大米淘洗干净备用
现在烧开水！（咕噜噜咕噜噜
用开水将洗净的大米淘洗两遍去除里面的生水
把米倒进保温杯里面然后倒上一大杯的滚烫烫的开水！盖上盖子（拧紧哦～
睡觉(¯(●●)¯)，明天早上就可以开盖来喝粥啦～
蒜香糖醋藕
家里人很喜欢吃本宝宝做的糖醋藕，但是总做也会觉得腻，所以就自己给自己找乐子，改良成了蒜香糖醋藕嘿嘿嘿……
用料：
250g(一小节）藕
适量（配菜）彩椒
3大匙面粉
4瓣蒜
适量洋葱
2大匙生抽（猛烈推荐海天365高鲜！）
1大匙陈醋
1大匙糖
1小匙淀粉
2大匙水
适量芝麻
做法：
藕去皮洗净切成条；彩椒切条；蒜和洋葱切成末，备用。
用料表中从生抽到水的所有调料混合均匀备用。
将切好的藕条和面粉混合，拌匀。
锅内放油，烧热后放入藕条，小火煎至双面金黄即可，盛出备用。
锅中少许底油，放入蒜末和洋葱末炒香。
倒入调好的调料汁，小火煮沸。
下入煎好的藕条，翻炒均匀；放入彩椒和芝麻，即可出锅。
配点米饭和小菜，吃饭吧~！
台味简单版红糟肉
用料：
250克肉
80克红糟
2瓣蒜
1勺盐
1勺生抽
适量味精
适量豆腐泡
做法：
焯水一遍洗干净沥干备用。
准备好材料。
热油下肉炒微微的黄，再下蒜生抽再下冷水煮开，下盐巴烧开转中火烧15分钟下豆腐泡烧5分钟出锅咯。
超好吃超下饭。
豆腐丸子
用料：
1块豆腐
350-400克猪肉糜
1个鸡蛋
1勺苕粉
5片姜
适量克味精
适量克盐
做法：
豆腐控干水份，压碎备用。
加入苕粉和鸡蛋，搅匀。
加入肉糜和姜末，搅匀。往一个方向充分搅打。
可放适量清油和温水，据说会更嫩。
要下锅煮之前再加味精和盐，可试煮一个看看味道和状态。
好吃到爆炸的无水蛋挞
用料：
1个(约60g)全蛋
100克淡奶油
30克黄油
25克(没有糖浆可用白砂糖代替)原味糖浆
7-8个速冻蛋挞皮
做法：
将蛋挞皮以外的材料混合均匀，黄油先融化。搅拌过程如果黄油结块，可温水浴化开。不化也没关系。
200度烤箱25分钟(记得先预热)，我用的九阳10升小烤箱
出炉，加了黄油超级香，颜色可，全蛋更加嫩滑。
拌藕片
用料：
一节藕
做法：

将藕节洗净蒸熟切片
将蒜  姜、小尖椒切碎 放生抽和花椒油 

将备好的调料淋湿藕片搅拌 美味！
擂沙汤圆
用料：
汤圆粉
芝麻
黄豆粉
猪油
砂糖
做法：
熟芝麻打成蓉加入砂糖粉、熟猪油拌匀做汤圆馅
汤圆粉加水揉面，将面团一小团一小团加入馅，搓成小圆球
汤圆下水煮熟，趁热在豆沙粉/花生粉里滚一圈
豆渣华夫饼
用料：
1鸡蛋
适量中粉或低粉
3小勺糖
适量牛奶
（可选）适量葡萄干，坚果
半小勺油（植物油都可以）
适量豆渣
做法：
中粉/低粉和豆渣按
5～1：1的比例于一个鸡蛋，3勺白糖，牛奶，油，坚果和成比较稀的面糊
华夫饼机热机，将面糊倒入，一分钟后翻面，等到两面都烤至变色即可。
千层饼配牛油果煎蛋
为心爱的人做一份早餐
用料：
100克面粉
一个牛油果
一个鸡蛋
少许橄榄油
少许盐
少许意大利混合调料
做法：
温水和面放置一会。
将面团擀成圆形，撒上少许盐，我还放了些意大利混合香料，如果想吃葱花味道的，这步可添加些葱花碎，然后涂抹少许油（我用的橄榄油）。
将面饼从一边卷起成长条，再从右端卷成圆形继续擀成面饼，这样层次就出来了。
橄榄油煎蛋，放少许盐。
牛油果切好备用。
热锅少许油，将面饼放入，待一面烙熟后翻面出锅。
真的有层次哦！
奶油炖菜
最近天气很冷，特别想吃热乎乎的东西。一口下去，感觉一身的冷气就没有了。只剩下暖和的胃。
用料：
几朵西兰花
三分之一个洋葱
1根胡萝卜
适量盐
1个土豆
2只鸡腿
做法：
1，先把西兰花撕成一朵朵，萝卜和土豆去皮切滚刀块，洋葱切小。
2，锅里放一点点油，洗净剁好的鸡腿肉（可以请卖鸡肉的人剁）放锅中煎至两面微黄。把鸡肉推到一边，下洋葱翻炒出味，下红萝卜继续翻炒一会，再下土豆。翻炒10秒。倒入水，没过食材略高的量。慢慢炖半小时。注意火也不要太大，容易烧干。
3，等红萝卜快熟了，就下西兰花。太早下西兰花，西兰花会变黄。盖上盖子再闷3分钟，关火。下奶炖小方，搅拌至小方熔化，再次开火，汤汁浓稠即可关火。装盘完成。
番茄鸡蛋拌面
我最喜欢的～百吃不厌～
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
适量面条
适量生菜
适量葱
适量盐
适量食用油
做法：
番茄洗干净，去蒂后切成小块
（PS：如果不喜欢带皮，可以用滚烫的热水淋一下番茄，大约几秒就可以了，去皮非常容易）
葱洗净后切成小段
鸡蛋打散，加入少量冷水和盐
热锅，等锅非常烫后关小火，加入食用油适量，然后把蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌（PS：一定要热锅冷油）
等蛋液刚凝固时，立马盛进小碗
加适量油，放入葱沫，爆葱油
加入番茄丁翻炒，撒适量的盐
番茄变软出汁后，加入少量水，盖锅盖煮3分钟，再加少量水煮开，一共加3次水（PS：加水一定不要加多，少量即可）
加入鸡蛋煮一分钟
撒上没用完的少量葱沫
等汁变沙成酱状后，即可出锅
在煮西红柿时，可用另一锅烧开水，加少量盐，放入一人份的面，煮沸后，再反复加两次水，面软后出锅
用冷水反复冲洗面使其冷却，沥干水装盘
将番茄鸡蛋倒在面上，也可加入在热水中煮熟的青菜或生菜，一盘番茄鸡蛋拌面就做好啦！～～
吐司煎蛋
清早门铃响了，迷糊着开门。邻居阿姨拿来烤好的吐司给我做早餐。感动死了。。。吃不掉的怎么办呢？打开冰箱自己发挥吧〜
用料：
2片吐司切片
少许洋葱、香菜
少许胡椒粉、盐
鸡蛋1个
做法：
平底锅加油，大火烧热
洋葱和香菜切成末，入锅，调成小火。
菜里加少许盐和胡椒粉，蛋打在菜上
吐司片趁蛋没有凝固，放在蛋上。小火煎1-2分钟，反过来煎半分钟即可。相当nice呢〜
韩式裱花蛋糕
一款简单又不失唯美的裱花蛋糕。
用料：
1个蛋糕胚
适量奶油
适中奶油花
做法：
蛋糕胚一个，均匀的抹上奶油
事先将奶油霜做好，裱出需要的花型，冷藏一夜
根据自己的喜好摆上小花，然后奶油调色添加叶子。
一个漂亮的韩式裱花蛋糕就做好了
蒜蓉烤茄子
对烧烤茄子非常钟爱，这道用微波炉自己做的烤茄子味道和烧烤茄子非常相似，那叫一个香～
用料：
1个茄子
1个蒜头
3根香葱
老抽 
植物油
盐
辣椒粉（可要可不要）
做法：
茄子洗净，在表皮划一刀（从头划到尾），放入微波炉六分钟左右
将蒜切碎，加老抽、植物油、盐（辣椒粉，蒸鱼豉油，耗油都可加少许）调匀，葱切好备用
茄子软趴趴后从微波炉取出装盘子里，用筷子或其他工具将它沿开始的划痕往两边分开
用勺子将茄子肉适当扒弄一下（酱汁更好入味），将调好的酱用勺子均匀地倒在茄子肉上边
再将茄子放入微波炉叮2到3分钟，取出后将葱花均匀撒在茄子上边～再放入微波炉叮一分钟
取出来后，香喷喷的蒜蓉烤茄子就做好咯！自己做的比烧烤干净健康多了～
红糖炒燕麦片 懒人适用
用料：
适量快熟燕麦片
适量红糖
做法：
把燕麦片倒进锅里，想吃多少倒多少。我用的是电，比较好掌控
炒一会，微黄的时候加入切细的红糖继续炒。红糖的量看自己喜欢甜还是微甜。我是比较甜的。
红糖会在锅里慢慢融化然后和燕麦片融合在一起。当有香味时就可以出锅吃啦～
完成了，我吃了一点点
梨汁
炎炎夏日想喝杯梨汁又没有榨汁机怎么办？分享一超级方便的方法！
用料：
一个梨子
做法：
把梨子放冰箱冷冻一晚上，拿出来解冻两小时
用保鲜膜包裹防止汁水溅出来，留个口子，把果蒂摘掉
摘掉蒂的口子对着杯子使劲挤就可以了！
好喝的梨汁出来啦！
刀切馒头 小美
用料：
250克水
5克酵母
10克油
10克糖
1/4茶匙盐
做法：
混合揉面
醒发
整形
再次醒发
完成
娃娃菜鸡肉卷
用料：
1颗娃娃菜
3克盐
250克鸡肉
2克黑椒碎
2片姜
一勺油
做法：
鸡胸肉切块，不要太薄，放盐和黑椒碎腌制一下
娃娃菜洗干净掰成一片片，烧一锅水，放油烫一烫菜，变软后捞起
用菜叶梗那边包起，卷紧，沸水后，下锅蒸3分钟
最后拿出来刷一下蚝油，点睛之笔
自制凉皮
在家吃凉皮
用料：
500克高筋面粉
250克冷水
2勺油泼辣子
3克盐
3勺香醋醋
3勺酱油
做法：
500克高筋面粉加260毫升冷水揉至光面松弛30分钟
洗面，洗出面筋的水不要倒掉。静置3—4小时，倒掉上层水，留下图中淀粉水后用筛子过滤一次。
盘子刷油倒一勺淀粉水。
大火蒸三分钟
出锅再刷油
圈起切凉皮
完成凉皮部分
切黄瓜丝
淋调料（蒜泥+水+盐 +醋+酱油+油泼辣子）
拌匀开吃
酥皮肉火烧
土炉肉火烧可算是潍坊的最大特色小吃

满满的肉饼搭配酥脆的外皮，再喝一碗豆花，是每个潍坊孩子的记忆早餐

但是现在外面的肉越来越不让人放心，尝试好几次在家里做，可是都做不出酥脆的口感

直到蛋黄酥开始盛行，我忽然明白了制作酥皮的法宝----油酥！！对！就是油酥！

这里制作的肉馅比较简单，只是单纯的肉馅

其实我更爱素馅的 豆腐菠菜粉条

馅料可以根据自己喜欢的调节。
用料：
300克面粉
适量水
100克面粉（油酥用）
适量玉米油（油酥用）
200克猪五花
适量葱 姜 蒜
适量生抽 盐 料酒 香油
做法：
面粉加水和成光滑的面团，盖保鲜膜放置一旁醒发

PS：温水、冷水都可以，温水口感会更加软，水不要太多，刚好成团即可。
100克面粉加玉米油搅拌成油酥，油酥尽量湿一点，刚刚成形就可以，这样包的时候容易包。
五花肉加葱姜蒜剁成肉茸，多放一点肥肉会更香。尽量剁到肥肉和瘦肉傻傻分不清地状态。
肉馅中加入料酒一勺、盐、生抽2勺、香油2滴，按照一个方向搅拌均匀。
将步骤1中的面团取出，面板撒少量面粉，一起揉匀。轻揉几下之后，分成大小一致的剂子。每个剂子擀平，包入油酥。
全部包好油酥的剂子放置一旁，盖保鲜膜醒发10分钟。
将剂子擀成牛舌状卷起，重复两次，盖保鲜膜醒发一会。然后将剂子竖起来，再按平，擀成圆形。
全部擀好之后，取适量肉馅包好，按平。
包好的火烧放置一旁醒发5分钟。
锅中放油，放入火烧，小火煎支两面金黄色。关火，盖锅盖焖一会即可。
一盘香喷喷地酥皮肉火烧出炉啦，配一碗白粥和一碟咸菜，美味不可挡。

时间充裕地话，有烤箱的可以尝试一下烤箱烤制，味道会更加脆爽。

烤箱方法：火烧两面刷油，放入烤箱烤网，180度25分钟。
鸡蛋馒头片
第一次写菜谱，就来个简单的，实习实习。鸡蛋馒头片儿是一道特别简单好做，而又营养的早餐。
用料：
两个鸡蛋
两个馒头
做法：
鸡蛋打散，加少许盐，有爱吃辣的可以加少许辣椒粉，和孜然。
馒头切片
把馒头片放在打散的鸡蛋里，均匀的裹上蛋液。
放在平底锅里加少许油，两面金黄即可出锅了。
土豆传奇葱香土豆饼
用料：
1个土豆
做法：
土豆去皮后上锅蒸熟
土豆起锅后，捣烂后加入适量的盐，淀粉和匀。
不粘锅倒入少量的油，土豆泥揉成团后压扁，表面撒上胡椒粉下锅煎，一面煎至有点焦后翻面，直至两面煎焦后即可起锅
撒上点葱花装扮下，一盘土豆饼就好了
不长胖催奶追奶神汤
看到很多宝妈喂奶期间喝好多好多猪蹄汤啊各种油腻腻的汤……我的天啊，这是我以前的月嫂推荐给我的汤，下奶神器，至少对我很有用哦，也比较好喝，我把这个当水喝，比鲫鱼汤更有用哦，集追奶与不长胖于一体，既能保持宝妈身材，又可以给宝宝口粮。
用料：
若干红豆
若干花生
若干红枣
若干枸杞
做法：
每样一小把
倒4碗水，电饭锅，点煲汤就可以了～记得当天喝完哦
薏仁芡实百合银耳红枣汤
用料：
半朵银耳
50克百合
100克薏米
50克芡实
8颗枣
两勺白砂糖
做法：
把银耳、红枣、芡实、薏仁泡水，泡四个钟以上，泡久的话容易煮熟。
泡好后，把银耳、薏仁、芡实、红枣先放锅里煮，水开后，煮半个钟，再把百合放下去煮5分钟即可。再根据个人口味加入白砂糖即可。
牛肉蛋花粥（清真）
用料：
杯大米
克牛肉
个鸡蛋
克葱花
克盐
做法：
还是懒人办法，只是解决了想喝这个粥的愿望，哈哈哈哈😂
只买了一点点牛肉，十几块钱，回家切碎备用
芹菜碎和香葱碎
香菜叶一丢丢
擦姜末，加油，炒香
下牛肉炒至变色，加料酒，翻炒三分钟左右
我是懒，提前用高压锅煲了大米糯米粥，直接倒到锅里
所有青菜倒到粥里，一个鸡蛋打散进过，划开，加盐、香油，出锅
超级懒人餐：简单快手杂拌意面
今天一时兴起随手做的，感觉超级简单啊，一个锅具就可以搞定，不用洗一堆餐具了啊哈哈哈哈
用料：
适量意面
适量适合水煮的蔬菜
适量培根或者小香肠或者其它熟食肉类
可选白煮蛋
适量黑椒酱
可换丘比日式沙拉汁
适量芝士
做法：
取小锅一只，加足量水，加少许盐，油，按说明标注煮熟意面，捞出放在盘子里，加黑椒酱拌匀。
原锅原水，继续下蔬菜，要适合焯水的蔬菜，比如西兰花，芦笋啥的，煮熟捞出，有香肠什么的也可以扔进去煮熟。捞出后可以加些沙拉汁拌匀，也可以不加。
蔬菜，肉类，意面拌匀，撒芝士（随便什么芝士都可以，自己喜欢就行，我这次加的是蒜味涂抹奶酪），入微波中火30秒到一分钟，取出，搞定，开吃！
洛神花桂花葛根粉
用料：
野生葛根粉
洛神花茶
做法：
先用少少的热水泡洛神花，水变粉红色之后，晾凉
加入葛根粉调成粉红色糊浆
再用开水冲泡糊浆成稀稠状，搞定，配上小饼干，减肥美容早餐哈
气血双补栗子花生鸡脚汤（简单的）
天寒地冻，气血不足的人最为难熬，手脚永远冰冰凉，穿成个球仍冻成个“狗”！该怎么办？气血不足的人不妨经常煲个“栗子花生鸡脚汤”来喝，常喝有益气养血、除湿通络的功效。
用料：
8只鸡爪
50克花生
100克栗子
5-6颗红枣
2-3个蜜枣
一片姜
20克猪骨
做法：
1.栗子去硬壳，沸水略烫，去红色软皮，洗净。（我在菜市场买的这些是已经剥好壳的。）2.花生洗净，浸泡。3.红枣去核，浸泡。4.蜜枣洗净。
5.从冰箱拿出，一点点猪骨跟鸡爪出来解冻。鸡爪买的时候呢，就叫老板帮我把那个指甲剪掉。解冻完成，肯定得要飞水喽，在飞水的过程中呢，我放了一点料酒，P出味道。
6.把材料放进锅里。我下了4碗水，我的碗是一个汤碗，比较大。😃                                   7.煲的时间1.5-2小时。小熊炖真的好呀。
完美，最后来点盐🧂，来点食用油。
手撕包菜
印象里手撕包菜、酸辣土豆丝、干锅包菜这些是我们出去吃饭必点的菜，手撕包菜属于湘菜，微辣的口感有促进食欲解油腻的功效。
用料：
1个包菜
2瓣蒜
2个干辣椒
50克油
10勺生抽
适量盐
5克糖
10克料酒
做法：
一、主锅放蒜头2瓣，1秒/速度7打碎。
二、用刮刀棒将蒜泥刮至底部，加辣椒2个、油55克，2分钟/100度/反转小勺爆香。
三、加入撕好洗干净并且沥干水分的包菜260克，加料酒10克、生抽10克、盐少许、糖5克，5分钟/varoma/反转1速。
四、音乐响起即可出锅享用。
用小美做菜再也不用担心热油溅到身上、满身油烟味了。
橙汁戚风蛋糕
用料：
4个蛋白
4个蛋黄
90克低粉
60克橙汁
60克色拉油
少许盐
15克细砂糖
10克玉米淀粉
少许白醋
做法：
面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆无油无水
蛋黄糊原料中橙汁+糖搅至糖化后加色拉油，打成略浓稠的均匀乳化液体；一次筛入全部面粉后拌匀，加蛋黄后拌匀即可­
蛋白打发至硬性发泡后盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
放进预热好的烤箱。底层140°烤制60分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却后脱模
无需和面皮薄馅大香脆不油腻的快手韭菜盒子
用一张手抓饼加一个三明治机，做出酥脆可口皮薄馅大的韭菜盒子。不用和面，无需看管翻面，想什么时候吃随时安排！
用料：
20g韭菜
2个鸡蛋
2克盐
1勺蚝油
1勺香油
2张手抓饼皮
做法：
准备材料。韭菜一小把，洗净切段。
鸡蛋加2g盐打散备用
锅中放少许油中火烧热，倒入蛋液，用筷子不停的搅散
最后鸡蛋变成蛋碎。
加入韭菜，蚝油，香油。这里你还可以加入虾仁，粉条之类的，口感会更丰富
手抓饼解冻变软备用。先预热三明治机，馅料放在中间包起来。像捏包子褶一样捏起来
预热好，饼胚收口朝下放入机器。无需放油
盖上盖子，耐心等待大约5分钟。
等到里面油滋滋滋的声音变大，馅饼两面变黄，变脆就好啦。
这样做出来的韭菜盒子外皮酥脆不油腻，内馅喷香多汁。非常好吃
优格奶油吐司～冷藏发酵
改自荻山和也的优格吐司，一款柔软香甜，不含鸡蛋的吐司。

配方是450克吐司模，一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉（金像）
25克细砂糖
3克盐
70克水
70克淡奶油
80克自制无糖酸奶
10克奶粉
3克干酵母
20克无盐黄油
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。

滚圆后放入冰箱5到7度左右进行冷藏基础发酵12到24小时。
基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
如果面团已经发酵到两倍大，那么不用回温，如果面团发的不大，那就在28度左右的温暖环境回温30到60分钟。
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤34分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信：1192973676

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自制冬瓜茶（电饭锅版）
冬瓜茶是台湾地区比较流行的饮品，以前我开饮品店的时候买的是半成品，其实做法还挺简单的，夏天在家里做一些做成冰饮，消暑祛湿利尿，适合全家饮用！
用料：
1200克冬瓜
400克红糖
做法：
冬瓜洗净，皮和籽都留着
我的是块状红糖，掰成小块就行，如果是粉状的就可以直接用了
冬瓜切薄片，在不锈钢盆里，一层冬瓜一层红糖码好，封上保鲜膜，放冰箱冷藏
大概两小时，冬瓜出水，红糖已经融化，如果粉状的红糖可能用时短一些
放到电饭锅里，选择煮粥那个功能，也可以用煲汤功能，我家是福库电饭煲，煮粥档差不多2小时
熬到冬瓜变透明就好了
把冬瓜过滤出来
放凉备用
再用纱布包着挤出水份
装在干净的瓶子里，冷藏，喝的时候兑水就好了，浓度根据自己的口味调整
如何成功拯救不小心泡过水的西米
本来想把西米打成粉，弄西米饼的，可是却傻了把西米倒入了有水的盘子里面，捞起西米一搓，都成粉了。于是灵机一动，加入白糖，少许白开水，适量木薯粉。也可以成功弄成了水晶透明西米饼
用料：
不限量多少克不小心泡过水的西米
不限量多少克，目的是让成品更漂亮木薯粉
根据面团的干湿决定白开水
用来做馅。也可以用豆沙，莲蓉等代替黑芝麻黑米
不限多少克。喜欢甜一点的可以多放白糖
做法：
把不小心泡过水的西米🤣倒入白糖，搓成团👩🏻‍🍳搓到感觉不到有很多整粒的西米为止💪🏻过程要很耐心✊🏻如果面团干⬅️就加入少取木薯粉，多一点点开水。如果面团湿⏪就加入多量👈🏻木薯粉，再倒入少取开水。直至搓到面团不粘手为止👍🏻👍🏻盖上盖子，准备馅料
炒西米
压花纹时，模具里面洒点干粉
用纸垫一下。不建议用蒸笼布，怕不好洗
没有纸，就在底下摸点油
冷水上锅蒸
喜欢豆沙或莲蓉的。可以把馅换一下
白玉丸子
这个白玉小丸子还有一个特别好的优点就是把宝宝本来不喜欢咀嚼的食材，搅碎后再整合成小丸子，改变了食材本身的性状，就变得好嚼很多。比如说，除了肉类，菌菇也很难嚼，很多宝宝经常嚼一嚼就给吐出来了，正是说明了这些食材不好咀嚼，那你一定要试试今天这种做法啦~~

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
60g鸡肉
1个鸡蛋
15g白玉菇
3g玉米淀粉
适量姜
做法：
准备食材：鸡肉60g，鸡蛋1个，玉米淀粉3g，白玉菇15g，姜适量。
将姜切成薄片。
将鸡肉切成小块。
将鸡肉放入碗中，加入姜片和适量清水。

PS：先把鸡肉用姜水浸泡一段时间，就能去除一大部分鸡肉的腥味。
将鸡肉捞出，直接放进搅拌机中。
把鸡肉搅打成细腻的鸡肉泥。
把搅好的鸡肉泥放入大碗中备用。
将白玉菇放入开水中焯一下。
将焯好的白玉菇放凉，用刀切得碎碎的。
将鸡蛋放入小碗中，用筷子打散。
将鸡肉泥和白玉菇碎放入大碗中，加入玉米淀粉，再放入2小勺鸡蛋液。
用筷子将所有食材搅打均匀，直到鸡肉泥上劲为止。
鸡肉泥准备好，我们就可以来汆丸子啦！如果宝宝对蛋清过敏，你用清水来替代，那在上一步加清水的时候，可以看一下搅拌好的状态，差不多是这个样子就可以了。
先在锅中放入姜片，倒入足够的清水，把水烧开后，转小火。
手上和勺子上都用水冲一下，用手把鸡肉泥挤成小丸子，用勺子舀下来，放入锅中煮。
把丸子下锅煮至丸子泛白，熟透后漂浮在水上即可。
做好的丸子雪白雪白的，像不像一颗颗小雪球。我平时喜欢把它们煮好，再放进面条中或者粥里汤里，不仅提升营养，也变得更有滋味了。一次吃不了，煮好后放凉，密封放进冰箱中冷冻着，两周内吃完就可以啦。
汕尾萝卜丝丸子
潮汕地区的一道地方美食
用料：
几只萝卜
适量盐
适量番薯粉
适量油
适量葱
适量虾皮
适量酱油
做法：
萝卜削皮洗净
刨成丝之后，撒少量盐用力揉使萝卜出水
挤干所有水分
取少量萝卜丝与番薯粉混合均匀，然后揉成光滑圆形，萝卜丝会不断出水，混合了粉之后要尽快揉成，否则丸子会很快变湿黏手
上锅开水蒸8分钟取出，蒸好可放冰箱保存几天
锅里放油烧热，放丸子翻炒均匀撒香菜或葱，再撒虾皮，最后下点酱油上色
蓮香椰奶桂花糕
夏天吃這！再好不過
用料：
10g / 15g魚膠粉
加在椰奶部分 60g椰漿
椰奶 160g / 桂花糕 270水
20g / 30g糖
加在椰奶部分 75g動物鮮奶油
加在椰奶部分 30g煉乳
桂花+蜂蜜 15g桂花醬
適量蜜蓮子
做法：
先做椰奶部分

- 水 ， 糖，魚膠粉，煉乳 放入鍋裡 再用慢火攪拌 。喜歡牛奶口味，可以以牛奶代替水 
攪拌均勻可以➕椰奶 ，繼續攪拌

輕輕攪勻之後 讓慢火把椰奶煮 直到看到泡泡

熄火 。
鍋子離火，再加 動物鮮奶油
輕輕 攪拌均勻後 ，（避免打出泡泡）
放入模型 
再放入冰箱/放涼
第一步驟 完成了

✌️
等到椰奶稍微凝固
可以開始 步驟二了

水，糖，魚膠粉 放入鍋子 再用火煮
➕入桂花蜜 攪拌

水開始煮滾後，熄火 


把已經完全凝固的椰子奶 取出
再把蓮子放入中間

可以把剛煮好 放涼的桂花水了

#記得，魚膠怕熱。所以椰奶一定要完全凝固，桂花水放涼 才能慢慢加在一起


最後 放入冰箱 冷凍一下。

就完成了✅
莲藕炖龙骨
用料：
节藕
克盐
龙骨
做法：
准备龙骨 用水洗干净
莲藕去皮 洗一下
切成块沥干备用
龙骨用冷水煮一下 倒入料酒 去腥
煮到这样 关火
捞起来用水冲干净
直接放入炖锅中 水适量 放入姜和葱
定2小时
一小时后把莲藕放入锅中  
煮一小时40分钟 加入盐 鸡精 南德  
再煮10分钟  就可以吃啦
胡萝卜包菜鲜肉饼
家里小家伙不爱吃菜，总是换着法儿的吃蔬菜，以前都是直接做肉饼，这次肉饼里加了胡萝卜和包菜，俩娃依然喜欢。
用料：
面团
210克面粉
80克温水
1个鸡蛋
（量不是那么绝对）馅儿
一根胡萝卜 
几片包菜
150克猪肉 肥瘦相间
适量姜 生抽 白胡椒 料酒 盐 芝麻 花酱面 香油
适量油
做法：
面粉加鸡蛋与温水和面（中式面点其实不用刻意称重，不同品牌面粉吸水性不一样，面粉放盆里之后慢慢加水用筷子调成絮状再揉面，根据面团干湿再添加面粉）
揉成光滑的面团
盖住醒面半小时以上
胡萝卜擦丝，加油稍微翻炒一下，这样打碎之后软一些
与肉馅一起打烂
包菜焯水切细捏干水分加入馅儿中
倒入料酒、盐、生抽、白胡椒、芝麻、花椒面、香油用筷子顺时针搅打成细腻的状态（味道根据自己口味来）腌制十分钟以上
面团分成几份，揉圆（每份60克的样子）
案板上刷些油，擀面成牛舌状
刷油、铺上馅儿
卷起来
再擀
卷起来立起
压扁
面团盖上醒面20分钟
擀扁或用手压
电饼铛预热加适量油把饼放进去（喜欢酥皮效果好一些的可以多放一些油）
一面煎黄翻面
烙好之后可以直接吃，如果这样再烤一下会更香
或者烤箱预热120度烤10分钟
没有用油酥，也没用太多油煎，虽然起层但里面是软的哦！
炸鸡柳
用料：
1个黄柠檬
300克鸡胸肉
1个鸡蛋
50克面粉
300克面包屑
5克盐
3克黑胡椒碎
适量番茄酱
3克法香碎
300克油
做法：
将鸡胸切成1cm左右宽长条，柠檬对半切开，取1／2只柠檬汁，将切好的鸡胸肉条用柠檬汁、盐和黑胡椒碎拌匀腌制15分钟；鸡蛋打入碗中搅散，待用；
将腌好的鸡胸肉条，依次均匀地沾上面粉、蛋液和面包屑，轻轻压实，待用。
中火烧热锅中油，待油温烧至6成热时，放入鸡胸肉条炸至金黄色成熟，捞出沥净油脂，盛入盘中，撒上法香碎，配上番茄酱蘸食即可。
优格乳小蛋糕
家里有小宝贝的就可以做这个小蛋糕吃
偶尔给宝贝换换口味
孩子特别的喜欢🤗
用料：
200克酸奶
8个中等大小鸡蛋
150克低粉
70克细砂糖
50克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋白可以加入几滴柠檬汁去腥
白糖三次加入蛋白打至硬性发泡
蛋黄加入玉米油酸奶
手动打蛋器搅打均匀
再筛入低筋面粉
z字搅打均匀至无颗粒顺滑

快速混合蛋白和蛋黄糊
用翻拌的手法
防止消泡
倒入烤盘

烤箱预热150°
需要烤35-40分钟

表面变色微黄
烤制成功
切好凉凉
即可分装

转入小盒
选用儿童优格乳

味道很赞
蛋糕松软
淡淡的酸奶味
不太甜
适合小宝贝
大人更不用说
麻酱烧饼和紫薯烧饼
控制血糖，能吃的不多，弄点紫薯烧饼，低糖又营养，麻酱还补钙，多烙了点，也可以根据自己需要，吃一顿就少烙点
用料：
3克酵母
大约500克，老公活的面，不知道多少，面多多烙，少了少烙面粉
馅1
2小个紫薯
适量，我控糖，所以没放，但是还是放的甜甜的好吃白糖
馅2
4勺麻酱
炒菜的咸度就行盐
适量，把麻酱泄开就行水
做法：
水，面粉，酵母和面，活软和点，放在温暖地方发酵，这是发好的
紫薯切薄片，上锅蒸七八分钟，晾凉压成泥，最好放点糖，我没放。
麻酱加盐和水泄开
面弄成一个一个小剂子，30 克就行，老公直接切的，有点大，也不太均匀，哎～影响我的饼颜值～抹上麻酱或者包上紫薯馅，压成圆饼
拿平底锅烙的，锅小，有点慢，我家没有电饼铛，电饼铛最好了，放的多，烙的快。少放油，小火
烙的有十几个
麻酱烧饼可以加爱吃的菜，生菜，火腿，辣酱，或者炒的素材，什么都行，紫薯饼就可以直接吃啦～
鲜虾粉丝煲（完胜外卖花甲粉丝煲）
在我印象里我就吃过一次花甲粉丝煲，而且还是火了很久之后

因为外面的海鲜大多都处理的不是很干净，调味上稍微会有一点咸


尤其是减肥期间嘴馋，吃的舒服，还要控制热量，整个食谱里我就没有用额外的盐，也不会担心水肿问题

而且今天我用到了一个调味酱，超级提味
用料：
5个大虾
3把粉丝
2个小米辣
3瓣蒜
1勺酱油
2勺蚝油
1勺生抽
1勺黄豆酱（藤椒味）
1勺料酒
做法：
准备好食材
切配食材
锅中热油放入蒜末和小米辣爆香。
放入粉丝。
把虾放在粉丝上，加入水，沒过粉丝就好。
调配酱汁。一勺酱油，一勺生抽，一勺料酒，两勺蚝油，一勺藤椒的黄豆酱也是这份美味的精髓所在。
调好的淋在虾上，水沸腾后转小火焖至10分钟。
出锅，真是超好吃~
炒肉绿豆芽粉丝
用料：
100克绿豆芽
瘦100克猪肉
50克粉丝
50克猪油
10克酱油
5克盐
5克大葱
5克大蒜
3克醋
2克味精
做法：
将猪肉切成丝；2。 绿豆芽用清水漂洗干净；3。 粉丝用开水发好；4。 炒锅放油，烧至四五成热，放入肉丝煸炒断生，加入葱末、姜末、蒜末、酱油，随之放入绿豆芽，细粉丝翻炒；5。 撒入味精、精盐，滴几滴醋，出锅即成
葡萄干奶酥软欧包（65）
用料：
面团材料
220g高筋面粉
100g牛奶
（半个）鸡蛋
30g白砂糖
2g盐
3g酵母
20g黄油
奶酥材料
40g黄油
10g蛋液
50g奶粉
20g白砂糖
1g盐
40g葡萄干
做法：
将面团所有材料混合，并将面团多次摔打成面团，并发酵至两倍大。
在发酵面团的时候开始做奶酥，将黄油打发，并倒入所有奶酥材料，将所有材料混合起来，平均分成六份冷冻起来。
将发酵好的面团平均分成六等份，并取一份面团用擀面杖擀圆，皮不要擀太薄，刻出三角形的三个角。
将奶酥馅戳碎包进去，沿着三个角包成三角形，收口一定要捏紧，不然等会发酵会胀开的（可以抹点水）。
包好收口朝下放入烤箱发酵至两倍大，可以在烤箱中少放点水，以免黄油流出。
拿出来筛上一层低粉，割包，不要割太深，以免黄油流出，170度烤20分钟，趁面包还有余热放入保鲜袋，面包会比较松软。
快手酸萝卜
下厨房里的酸萝卜做法基本都是常规做法，先腌去水再泡，耗时长。
我的这个方子特别简单，材料也很常见，最快四个小时就泡好了。
这里分享给大家！
用料：
1根萝卜
适量白醋
适量白糖
两瓶小瓶装米椒
做法：
一根大白水嫩萝卜
白醋，适量
冰糖，适量
小瓶装米椒，两瓶，这个是关键，大瓶装一瓶就够了
白萝卜，洗净，切条，备用
萝卜装入深碗里，倒入瓶装米椒水，两瓶都倒进去，喜辣可放入少量米椒调味
再加入白醋，冰糖，如果此时液体没有没过萝卜，可加入纯净水，直到液体没过萝卜
盖好盖子，一晚就泡好可以吃了

味道酸甜可口，非常好吃
如果米椒液多，不加水，四个小时就可泡好，食用，非常快手。
炸香蕉
用料：
一个香蕉
三勺吧，看情况面粉
一大勺淀粉
自己看着放食用油
做法：
香蕉切片，不要太薄，一厘米厚及以上
粉类混合，加水调制粘稠状面糊
将香蕉片放入糊中，至面糊覆盖香蕉片，加热油至五成热，放入香蕉片，炸至两面金黄色，捞出。。开吃
豪华香脆的格兰诺拉麦片
家里的麦片吃完了，犹豫买哪个的时候，想起来烘焙朋友们很多都自己烤麦片，还有一个不知其意的名字，就是这个格兰诺拉，丰富的果料很诱人的样子，看看自己家里也好些坚果和干果，只需要买一袋燕麦片即可，立即行动起来，明天早上就可以吃美美的麦片啦！
用料：
280克即食燕麦片
50克蜂蜜
30克橄榄油
一小勺肉桂粉
2克盐
150克葡萄干（三种各50克）
50克蔓越莓
30克核桃
30克葵花籽仁
50克榛子仁
30克南瓜子仁
30克大杏仁
30克白藜麦
30克奇亚籽
做法：
准备好所有食材
榛子仁50克，其他都是30克。
蔓越莓干50克，其他各种葡萄干150克，葡萄干是去年在新疆玩买的，那个圆的葡萄干好像叫女人香，很大还带籽，超甜，我都切小了。
燕麦片，西麦的一袋280克
蜂蜜50克加橄榄油30克隔热水搅匀
除奇亚籽和各种果干外，燕麦片和坚果肉桂粉还有盐混合在一起。
然后把搅匀的蜂蜜橄榄油倒进去，和燕麦坚果们充分融合在一起，我是带了一次性手套操作的。
把混合均匀的燕麦坚果铺在烤盘里，我用28*28的金盘，觉得有点厚怕烤不透最后分成两盘了。
分两盘薄厚正好。烤箱预热140度，放中层，烤20分钟，中间要拿出来两三次翻一翻，以免烤糊了！
烤到泛黄尝一尝坚果也都熟了就可以了，拿出来放凉。再把葡萄干蔓越莓干和奇亚籽拌进去就全部完成啦！
燕麦片香香脆脆的，烤的过程满屋都是香甜，只放了适量蜂蜜少量橄榄油，所以这个麦片是低糖少油版的，食材丰富营养均衡，吃的更健康。
装瓶密封。称了一下出品740克，可以吃很久了！
韭菜合子
有时候实在想不出吃啥早餐，你就会尝试用厨房仅有的食材做一盘连自己都不知道的美食；抱着试试看的心态，按操作步骤进行着，然而当成品呈现在你眼前，不管味道如何，且看这色泽，就足以让你佩服自己，给自己点赞👍🏻
用料：
3个鸡蛋
适量韭菜
四张手抓饼
适量油、盐、蚝油、鸡精
做法：
韭菜洗净切碎，鸡蛋打入碗里搅拌均匀，冷冻的手抓饼要提前软化哦~
先把鸡蛋液炒熟盛出到碗里，锅里放入切碎的韭菜翻炒几下，再倒入炒好的鸡蛋碎继续翻炒几下，盛出到碗里～
取一张手抓饼，切记手抓饼的薄膜撕掉一边即可，另一边留着，然后放入炒好的韭菜鸡蛋馅，注意这个馅不要过于放多，适量就行～
馅放好后，再取另外一张手抓饼盖上，而这次要放的手抓饼两边的薄膜都要撕掉，最后上下两张手抓饼的边缘要用手指按压，使其完全粘合~
以上步骤全部完成后，就可以开始入锅煎了，上面的手抓饼要放在锅底，然后再把底下的手抓饼薄膜撕掉，煎至两面金黄即可；备注:我用的是我厨房神器“康巴赫不粘锅”～
把煎好的手抓饼韭菜合子☞切成小块后装盘~
看这色泽，估计味道也是不错的；其实只要爱动手，所有能利用的食材都能变美食~
云朵舒芙蕾
云朵舒芙蕾打卡成功！棉花糖般口感！！好吃哦！！！
用料：
3个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量白糖
适量柠檬汁
做法：
准备好食材。
蛋清中滴入适量柠檬汁。
开始打发！出现粗泡，加入适量白糖～
打发至细腻一些，第二次加入适量白糖～
打发至有细纹，加入最后一次白糖，适量玉米淀粉。
继续打发！
打发至有小勾勾出现即可～
烤盘中铺上油纸～捞起打发好的蛋清至烤盘上～
整理好形状～
上下管180度，20分钟～哒哒哒～完美～家里有坚果的话，也可以撒上去，外观看起来更加精致哦～
蛋白片沙糖桔汁
蛋白片如果做不好，请尝试一下做点蛋白饮料🥤或许是不错的选择，至少放凉以后很爽口，比超市的添加剂兑水强上很多。
用料：
50克蛋白片
20克红糖
700克饮用水
3个55克沙糖桔
做法：
700克或者毫升都可以
50克蛋白片
3个沙糖桔，有大有小不好控制
把沙糖桔分开伴
20克红糖或者白糖都可以，桥峰第一用的就是白糖，所以最后一图成品是白糖的颜色。这是第二次做才留的图
准备好一部豆浆机，第二次红糖的图片
第一次白糖的图片
总之一股脑把材料全部加入豆浆机即可，桥峰用的是好些年前的九阳的豆浆机，第一个模式就是制作豆浆的。
打好以后记得用过滤勺过滤一下。这张图是早上6点半拍的，蛋白饮料是晚上做的。
史上最简单快手好吃的烤流沙包！
特别好吃的烤流沙包！结合了各种菜谱加上自创，尝试多次研究出来的
用料：
流沙馅
5个咸蛋黄
40克黄油
50克糖 
50克奶粉
30克淡奶油 
3片芝士片
（任何甜面包配方都可以）面包
250克高筋面粉
25克奶粉
20克糖
3克盐
3克酵母
1个鸡蛋
110克牛奶
20克炼奶
30克黄油 
墨西哥酱
40克黄油（室温）
50克糖粉
1个蛋
5克低粉
做法：
面包所有材料除黄油放入面包机，和面大概10分钟后加入室温软化黄油
（我的面包机有一个“面团”功能，可以揉面和发酵，我一发直接靠这个功能）

流沙馅所有馅料加入料理机搅成泥，之后冷冻塑形（不是冷藏）
一发好的面团分成12份，冷冻的流沙馅切成12份，分别包起来
放到烤箱里二发到两倍大，上层放流沙包，下层放热水
墨西哥酱材料都混合，抹到二发好的流沙包上
烤箱170摄氏度 25分钟
喷香喷香的花生酥饼
喷香，特酥。
用料：
50克自制花生酱
25黄油
30糖粉
15全蛋液
40低筋面粉
0.5小苏打
20克花生
做法：
将黄油提前从冰箱取出，室温下软化，切小块，连同花生酱一起，用电动打蛋器打发一分钟左右
加入糖粉，用打蛋器稍微一混合即可
启动打蛋器，把它们打发的体积稍微变大，类似羽毛状
把蛋液分两次加入，每次完全搅拌均匀以后，再加入鸡蛋液
准备20克生花生，切碎一些，烤箱150度烤五分钟即可取出
低筋面粉和小苏打粉放入盆内，切拌搅匀，扮成无干面粉状的面团
花生烤完后，放凉后搓去皮，加入面团中，用手拌均匀即可
分成大约每个16克的面团，这样可以保证厚度均匀，不至于烤的时候有的熟了有的没熟
用手把圆球压扁即可，饼与饼之间要留出空隙，因为烤的时候，花生饼会稍微变大，放入提前预热完毕的烤箱内，160度18分钟即可。如果你的饼薄，就15分钟，
酱鸭翅
小时候就爱吃妈妈做的鸭翅，现在做给儿子吃，儿子也喜欢吃。将来他一定记得：小时候吃过妈妈做的好吃的酱鸭翅。
用料：
鸭翅十个
葱姜蒜 青椒一个
生抽 老抽 料酒  花椒油 盐 糖 辣椒酱
八角 香叶 桂皮
做法：
鸭翅洗净，从中间剁开。
起油锅，油热后放入葱姜蒜爆香。
放入鸭翅，翻炒变色后放料酒，接着翻炒1分钟，让料酒能充分被鸭翅吸收。
加入生抽、老抽、花椒油、辣椒酱、一点白糖提鲜。中大火翻炒1分钟。
加入适量水，基本刚好淹没到鸭翅。尝一下汤汁，如果淡了加点盐。放入一个八角，一片香叶，一小截桂皮，一个青椒。大火开后，加盖改小火25分钟。如果汤汁过多，最后大火收汁。
鲜香美味。
经期补气血！五红汤
用料：
一小把红豆
一小把红皮花生
五颗红枣
10余粒枸杞
适量红糖
做法：
红豆花生至少泡三小时，最好提前一晚上泡好
清洗红枣 枸杞 ，红枣记得去核
红皮花生泡好去皮，红皮花生的红衣是好东西，但有止血功能，不适合经期吃，平常连皮多吃
拨红皮后的花生 红豆放入养生壶，电饭煲的煮粥键也可以，熟了放入红枣和枸杞，红糖煮熟即可，好吃又有营养，经期非常适合哟
彩蔬丸子
不会变魔术的妈妈不是好厨子

胡萝卜、玉米、土豆、香菇、芹菜……
这些孩子最先认知到的蔬菜，
却往往是多数孩子挑食的“病源”，
打一顿或是饿一顿都只治标不治本，
聪明的妈妈都知道如何用一招美味障眼法
——缤纷的多彩丸子
来让孩子乖乖张口吃菜。
彩蔬丸子顾名思义，
由土豆，胡萝卜，香菇等蔬菜为主料制成的丸子。
因为蔬菜没有黏性，所以用土豆一起混合，
即有营养又可以让丸子成形，
加入少许玉米淀粉，让口感增加弹性，
且蒸出来的丸子更晶莹剔透。
不过，妈妈们千万切记，
蔬菜加入过多会让丸子的口感过粗，
影响孩子食欲哦。
用料：
300g土豆
100g玉米粒
50g胡萝卜
30g香菇
10g芹菜
5g盐
2g胡椒粉
2g糖
10g耗油
50g玉米淀粉
做法：
将芹菜剁成末。将胡萝卜、香菇切成小丁。土豆去皮洗净切成簿片。
土豆片放入有孔蒸盘，设置100度，蒸20分钟后取出。
趁热碾压成泥，加入50g玉米淀粉，用手揉成泥状。
将芹菜剁成末。将胡萝卜、香菇切成小丁。加入所有蔬菜丁和调味料，搅拌均匀。
取30g菜团，用手揉圆成杂蔬丸子。依次将所有小丸子摆在瓷盘内。等待预热。
蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，蒸10分钟即可。
南乳焖冬瓜
张妈妈厨房
用料：
300克冬瓜
几小朵云耳
1小个杏鲍菇
1块南乳
做法：
云耳浸泡1小时 清洗
加姜片飞水20秒
清洗去茎
杏鲍菇小个
冬瓜去皮去瓤
切块
切薄块
南乳加麻油开
油炒姜片
放入菇片
加入云耳
爆香南乳
放进冬瓜片
砂糖
加蚝油
加水
上盖焖5分钟
试试熟了没
试味
勾芡
加麻油
常德钵子鸡
常德地区流行钵子菜，钵子鸡更是传统必吃美食。选用当地优质土鸡，简单的配料成就一钵美味。大家试试吧，清炖+青椒的独特做法，简单好吃，关键在于选用石门土鸡或清远鸡。
用料：
1/2只石门土鸡
6片姜
3瓣蒜
6粒青花椒
1个青椒
适量木耳
做法：
土鸡清洗切块备用，石门土鸡鸡爪是黑色的，而且油比较多
青椒、生姜、蒜切好备用
锅中倒油入鸡翻炒
鸡肉表面煎黄，锅中水分收干后入姜、蒜
加入开水没过鸡肉大火煮沸（不盖盖子！）
此步骤就是为了将汤汁煮成奶白色，一定不能盖盖子！！汤汁变白后盖盖煮30min
30min后开盖放入青椒、盐，大火收汁（木耳可在吃完鸡肉后加入炖煮，亦可直接同青椒一起炖煮）
煮好的钵子鸡，很好吃😋
鲜姜炒肉丝
夏天大家都爱吃冷饮，西瓜，女生吃多了容易宫寒，这时鲜姜正好上市，回家炒一份鲜姜炒肉丝，又驱寒又下饭，大家试试哦
用料：
1只子姜
2勺料酒
少许盐
2勺生抽
1勺淀粉
20克瘦肉
做法：
超市里的鲜姜
准备的食材：鲜姜、肉、辣椒🌶️、蒜
鲜姜切丝
肉切片，加一勺生粉，两勺黄酒酱油腌制
准备好的食材
油热下肉片，翻炒，加蒜末，倒入姜丝爆炒，加酱油，黄酒、少许盐，白糖，鸡精。
加入辣椒末
出锅
成品
爱心便当🍱
自己家亲爱的或者单身的宝贝们可能每天中午都在烦恼去食堂或者外面吃什么，不妨抽出时间，在某个早上提前起床2⃣️0⃣️分钟，给自己或他/她做一份充满爱心💗的便当吧😉😉😉
用料：
一人份意面
几片（可加可不加）牛肉
半盒番茄罐头
两三勺蕃茄酱
一勺橄榄油
3根热狗香肠
一片芝士
做法：
首先热狗每根切三段，在每段的一段切十字花（不要切到底）大概至三分之二长度就可
炸开花
热橄榄油加番茄罐头炒一下加煮好的意面再加番茄酱
装盒
意面上加上芝士，热狗上加沙拉就完成啦！！！🧚🏻🧚🏻🧚🏻🧚🏻
辣子抄牛肉
家常菜，一个人在外，时常想念家的感觉。
用料：
500g牛肉
五个螺丝椒
二十根姜丝
一个鸡蛋
半根大葱
一个西红柿
做法：
若干牛肉，切丁，形状随意
依次加入鸡蛋，淀粉，咸盐，姜粉，和酱油
均匀搅拌，腌制一小时左右
西红柿切丁，辣椒切块，先放进花椒，入锅炒肉臊子，放入姜丝去腥
八成熟放入辣子西红柿，
辣子熟了即可出锅
洋甘菊柠檬冰茶
用料：
5g（或3个茶包）洋甘菊花朵
4g新鲜柠檬百里香枝条
1大勺蜂蜜
4片柠檬切片
做法：
1.25L水煮开后离火，倒入洋甘菊花朵或茶包、新鲜柠檬百里香枝条、柠檬，再倒入蜂蜜搅拌到融化，盖盖泡20分钟。
然后过滤一下茶，冷藏1小时以上。喝的时候加入冰、柠檬切片和新鲜柠檬百里香枝条。
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自制巴马香猪血肠
想吃点猪血补补铁，买了同学养的现杀巴马小香猪猪血，但是不能马上吃完啊，想想还是把剩下猪血做成血肠吧，还可以炖个东北酸菜啥的
用料：
克猪血 
猪板油
猪五花
盐
葱
香菜
蒜
盐
胡椒粉
荞麦面
玉米淀粉
猪小肠
做法：
猪血中放入盐、胡椒粉、葱末蒜末香菜末、玉米淀粉少量、荞麦面少量、猪板油猪五花切小丁
猪小肠洗净，碱水洗两遍盐水洗两遍，清水洗净，小肠底部绑线绳，上面绑漏斗开始灌制（家里搞得跟凶杀现场差不多，有一根小肠漏了哈哈，所以灌之前要先用手捋一遍检查一下）每一根灌成七分满就可以，否则容易爆掉
锅里煮大约二十分钟，期间不停用大针扎眼放气
很完整，出锅
味道很赞，可以沾蒜酱，或者炖酸菜、萝卜啥的
红茶薄脆饼
微微咸味的松脆薄饼干，每一口都带有红茶的独特香气。完全不添加任何糖分，味道无比纯粹。——谁说无糖就不可口了？
用料：
2克（1包）红茶茶包
125克低筋面粉
30克黄油
100克开水
1/4小勺(1.25ml)盐
1/2小勺(2.5ml)泡打粉
做法：
首先进行准备工作。将用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用
黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）
低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起
黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态
在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）
用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓
将面团在案板上擀开，擀成厚度约
2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆
用直径4CM的圆形切模切出圆形的饼干坯。你也可以用你喜欢的其他模具切成各种形状，或直接切成小正方形
将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了
浓醇开心果酱冰淇淋（免搅打）
原方是奶油樱桃发布的来自《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》浓醇抹茶冰淇淋~
但是不爱抹茶星人只尝试了夫人的改过的浓醇巧克力冰淇淋！（http://www.xiachufang.com/recipe/100459340/）
非常好吃啊！！！重要的是不需要搅打很适合懒人。
{生蛋黄恐惧者右上角点×}
用料：
3个蛋黄
40-60g细砂糖
25g开心果酱
250ml淡奶油
做法：
生蛋黄加细砂糖，高速打发至颜色发白变稠，成缎带状缓缓落下。
加入开心果酱，用刮刀翻拌均匀。
淡奶油用电动打蛋机低速搅打到5分发的状态（即打蛋头划过能留下痕迹，脱离完全液体状态即可）
将打发好的淡奶油加入步骤3，用打蛋器或电动打蛋机低速搅打均匀。放入冷冻室至少5小时以上，期间无需拿出来重新搅拌
ps,可以加开心果碎增加口感，but我没有加……