xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣开胃的凉拌海带丝
夏天没胃口，那就来一道凉拌海带丝吧，特别好吃开胃
用料：
200克海带丝
1勺蒜末
3个小米辣
1勺葱花
1小勺盐
半勺鸡精
1小勺醋
1勺生抽
1勺花椒粉
1勺辣椒油
1小勺白糖
做法：
海带丝煮熟
捞起过凉水
放一勺蒜末，适量小米辣，葱花一勺，一勺盐，半勺鸡精，半勺糖，一勺生抽，一勺醋，一勺花椒粉，一大勺辣椒油（调料的量大家可以按自己的味口来调）
抓拌均匀就可以开吃啦
特别开胃好吃，最适合夏天都一道菜
秘制金钱橘
六婶秘制金钱橘完成🙆🏻‍♂️
如图：1，洗净用盐水浸泡30分钟
2，加水煮两分钟捞起溧水
3，加入老冰糖煮
4-5，大火煮沸5分钟后转小火
6，小火熬制30分钟大功告成✌🏻️
冷却后再装瓶密封即可👌🏻
可以直接拿出来吃或冲水喝，
具有润肺止咳等功效[机智]
用料：
三斤金钱橘
220g老冰糖
做法：
金钱橘洗净用盐水泡三十分钟
之后加水煮两分钟捞出划四道口子
加水和老冰糖煮
大火煮沸五分钟后转小火
小火熬制半小时
35分钟后差不多好了，冷却后装罐
洋葱黑椒肥牛
配饭好好吃 真的很快手10分钟不到
用料：
500g肥牛（烫火锅那种）
1颗洋葱
适量酱油
适量黑胡椒
少许料酒
做法：
肥牛无需解冻 焯水备用 有浮沫了肉变白了就行 
洋葱切丝，倒入烧热油锅。炒香
加入焯水沥干的肥牛 翻炒 加料酒去腥 加酱油和黑胡椒 
完成
蘑菇鸡蛋菠菜
因为冰箱里的菠菜不多了顺便就与蘑菇鸡蛋一起炒了。
用料：
蘑菇
鸡蛋
菠菜
葱花
蒜片
做法：
蘑菇菠菜洗净，菠菜切段，
打两个鸡蛋，锅内倒油，烧热后炒鸡蛋，别太老，嫩些好吃。炒熟盛出待用。
锅内倒油烧热后放葱花蒜片，倒入蘑菇翻炒下加一些水，然后放入菠菜鸡蛋，加盐，继续翻炒。
盛出，可以吃啦。
超简单的南瓜闷饭（宝宝辅食10月+）
绝对不失手，南瓜的大小跟食材用量根据宝宝饭量决定。多做了也可以分两顿吃。食材没有严格要求想放什么都可以。
用料：
小的一个贝贝南瓜
适量米
适量肉
一朵香菇
3克油
做法：
大米洗净，肉和香菇切成适合宝宝咀嚼能力的大小，南瓜顶部切开挖出部分肉（如果食材比较少能装的下可以不挖）
肉、香菇、大米、油混合（不需要放水，南瓜有足够的水分）
食材塞入南瓜内
把挖出来的南瓜肉铺上
盖上盖子，用牙签固定，也可以直接盖上就行。放入电炖锅炖2小时，炖盅内不用加水哦。想要更软烂的可以延长时间
吃的时候把南瓜刮下来跟米饭搅拌一下
爱学习辅食制作科学育儿的宝妈可以加vx交流：s362706224，辅食群每天会分享宝宝的三餐和食谱。还可以找我领6-12月龄食谱哦。广告勿扰
豆浆椰蓉小餐包
这还是8月份时候做的一款小餐包。
王光光童鞋的方子。
面食乱入。我也乱倒腾。
成品松软，有淡淡的豆味。

份量：28×28方型烤盘一盘
用料：
250g高粉
150g左右无糖豆浆
30g砂糖
2g盐
3g干酵母
20g玉米油
适量椰蓉
做法：
所有材料除黄油外混合，先走一个面包机“和面”程序23分钟
再选择面包机“生面团”程序，进行揉面及一次发酵。
发酵完成至两倍大，取出面团排气，分割成大小相近的8份，揉圆整型，放入烤盘进行二次发酵（38度，40分钟左右）；
烤箱预热170度，二次发酵好的面包坯表面刷牛奶，撒适量椰蓉，放入预热好的烤箱，大约20－25分钟左右即可。
姜母鸭
据称，姜母鸭这道美食最早发源于泉州，而后传遍整个闽南地区。姜母鸭具有滋而不腻、温而不燥、香气扑鼻的特点，故成为闽南人冬季进补首选的美味佳肴。进食姜 母鸭后，通体温暖，寒意尽失。更是受到了广大饕客的青睐，在中医看来，因鸭子吃的食物多为水生，故鸭肉的性味甘、寒，入肺胃肾经。有滋阴、养胃、补肾、除劳热骨蒸、消水肿、治热痢、止咳化痰等作用。
 《本草纲目》有称：凡体内有热的人均适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发低热、大便干燥和水肿的人，食之更为有益。
用料：
鸭子
适量小黄姜
一碗自己酿的甜酒
一碗高汤
少许冰糖
少许酱油
做法：
姜切片
鸭肉洗净沥干水份
锅内倒入芝麻油
油七成热下姜片
姜稍微发黄下少许冰糖（家里冰糖用完了用砂糖代替）
炒到糖化下鸭肉中火炒
炒到鸭肉变色稍焦黄
倒点酱油上色等下就不用下盐l
翻炒均匀后，加入一小碗米酒，这是家酿的米酒，不是那种喝的白酒，也不能用料酒代替
砂锅事先热好一些骨汤〜
把鸭肉翻炒上色均匀
倒进砂锅开始小火咕嘟到肉烂就差不多了
为了让姜味浓郁，还可以剁些老姜末一起进锅炖，小火慢慢炖煮，让姜香都渗进鸭肉里，今天的姜放得不够足，如果大人吃，可以多放
汤汁收的差不多，尝尝咸淡，理论上颜色够漂亮也差不多够咸了！
徐州糍饭
小时候学校门口卖糍饭团的阿姨好久没见到了，所以自己做一个，重点是山楂糕，葡萄干，白砂糖和黑芝麻，酸酸甜甜很好吃。因为家里没有黑芝麻，就自己添了喜欢吃的料，比较随意的家常版。你也可以加你喜欢的材料，咸鸭蛋黄，里脊肉串都不错
用料：
黑米
糯米
白砂糖
山楂糕
葡萄干
火腿肠
辣条
油条
做法：
黑米和糯米一比一洗净放入电饭煲中，煮好之后搅拌一下放凉些
准备保鲜膜，将米饭放在保鲜膜上简单铺平
保鲜膜翻面盖住米饭，用擀面杖把米饭擀平，增加米粒之间黏性
擀成合适大小之后，薄薄的撒一层白砂糖
山楂糕切丁，葡萄干用热水提前泡一下，口感更软。再放入自己喜欢的材料，我放的火腿肠，辣条和油条。
用卷寿司的手法把米饭卷起来即可
放油条真的很好吃，推荐放油条！
照烧排骨
天气太热，好久没开火，今日下班匆匆做个简单的排骨喂仔，吃了一个暑假的外卖，不知道会不会想念妈妈的味道，呵呵！方子简单易做，小孩子都喜欢，配料1：1：1。
用料：
根排骨      3
勺酱油     半
勺蜂蜜      半
勺料酒      半
做法：
排骨斩大块，洗净控干。锅里倒少许油，将排骨两面煎至金黄。
先后倒入半勺黄酒，半勺生抽。
加水没过排骨，大火🔥烧开后转小火焖煮30分钟。
大火🔥收汁，收汁后倒入半勺蜂蜜。
搅拌片刻，关火装盘。
摆盘，撒少许熟芝麻。
白菜氽丸子
用料：
3片大白菜
10多个丸子
500g排骨汤
1袋金针菇
1勺盐
1小勺白胡椒粉
少许鸡精
少许香葱末
做法：
丸子是提前炸好的，有兴趣的亲可以看链接https://www.xiachufang.com/recipe/104409385/
锅入放少许油，油热倒入切好块的大白菜翻炒，炒至稍微有些发软，倒入热的排骨汤，再放入丸子、金针菇（金针菇不用切，去根掰散洗净），煮至白菜有些透明，放入盐、白胡椒粉、鸡精调味，关火装盆，撒一些香葱末。
这属于懒人菜，平时炸些丸子，炖一砂锅排骨汤放箱里，吃时直接一烩，汤鲜味美，清淡可口。
奶茶波波冰的做法——小兔奔跑奶茶教程
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用料：
150ml奶茶
30ml小兔奔跑定制果糖
50g黑糖珍珠
250g冰块
适量雪糕
做法：
在冰沙杯中加入250g冰块、150ml的奶茶和30ml的小兔奔跑定制果糖。
将其打成冰沙状。
在出品杯中加入50g的黑糖珍珠。
用雪糕勺挖一勺雪糕，加入出品杯中。
把刚刚打好的冰沙倒入出品杯中。
制作完成。
泡椒鸡杂
记录自己爱吃的味道
用料：
适量鸡杂
切斜刀泡椒，野山椒，泡姜
适量芹菜
半根大葱
2只青椒
5.6瓣大蒜
1勺鸡精
适量盐
适量生抽
2勺淀粉
2个0.5勺白胡椒粉
3勺料酒
做法：
鸡肠需加醋，盐，料酒，面粉，洗干净，其余洗净。    加料酒，盐，淀粉，白胡椒粉，腌一会儿
泡椒，泡野山椒，泡姜，切斜刀
芹菜，大葱，青椒，切斜刀
鸡精，生抽，白胡椒粉，水，淀粉，调成汁备用
鸡杂过油后，放蒜片，泡椒泡姜，炒，下点郫县豆瓣酱，炒出红油。
炒
雪梨禾酝
秋日 温暖的糯米酒 加上雪梨 口感带着清甜
用料：
1瓶禾酝
100g雪梨碎
做法：
做雪梨茶的边角料切碎
雪梨捣碎 加入禾酝
成品出来啦 甜甜的
家庭臊子面
这是我爷爷经常做的臊子刀削面，山西人爱吃刀削面，爷爷有一个削面刀，是铜弹壳做的。爷爷年龄大了，家里聚会做臊子面的任务就在小一辈的身上了。不过我不会削面...这个菜谱里的面可以是挂面、麻食、旗花面等等，也可以把汤少一点当干臊子拌面用。
用料：
适量（肥瘦比较香）猪肉
适量土豆
适量胡萝卜
适量（干、鲜均可）香菇
适量木耳
一小块（我的豆腐放坏了，临切菜前才发现）豆腐
一小撮韭菜
适量葱
适量姜
酱油
少量（小半块）鲜鸡汁（浓汤宝）
适量盐
适量味精
适量面条
做法：
肉、菜切一厘米左右方丁，韭菜切一厘米左右小段，葱切葱花（爱吃葱可以多一点），姜切末。
锅烧热放油，下肉丁翻炒。旁边的灶头可以开始烧煮面的水了。
下姜末和等量葱花，去腥增香，炒香烹入料酒一小勺，料酒挥发完，改小火煸炒出油（瘦肉就不用了），烹一点酱油上色，炒香加热水。与此同时可以在旁边灶头烧水煮面了。
耐煮的蔬菜先放，我先放了土豆、胡萝卜、木耳、香菇，豆腐也应该是这个时候下入，再加一些葱花。大火煮开开始调味，加入生抽、鲜鸡汁（浓汤宝）、味精、盐，还可以加一点点白胡椒粉，这些看自己口味啦，吃汤面口味可以正合适，当干拌面臊子用就可以稍微咸一些。汤臊子水量最少要盖过菜。
煮至胡萝卜、土豆断生的时候，加入比较软的菜类（好熟的），我们家冰箱里还有剩下的西葫芦我就加进来了。
炖菜的同时可以煮面，水开下面条，那筷子搅一下别粘锅了。
软一些的菜熟了的时候，就可以下韭菜段和最后一部分葱花了，下进去搅一下就可以关火了，余温足够将韭菜、葱花加热至全熟。卖相也足够好。
面熟了沥干水，放进空碗里，浇入做好的臊子即可，很快手很方便，而且荤素合理，还能消耗冰箱里的剩菜。可以加辣椒油、醋等等，吃的时候还可以就着大蒜，美极了！
牛油果香蕉奶昔
减肥者谨慎尝试哈哈
用料：
1个牛油果
1根香蕉
200ml牛奶
奶油
做法：
把香蕉牛油果切片后用勺子压成泥（苦逼留学生没有搅拌机额）
倒入牛奶继续搅拌均匀
最后挤上奶油花美化，完成！
香辣花贝
用烤箱烘烤贝壳，不会破坏贝壳的组织，在餐饮过程中嫩表现完美的形态，加上作料的色泽和香气，让人心动和极大的触及味觉，开心的美食。
用料：
350克-500克花甲
15克姜末
15克蒜末
15克生抽
5滴香油
10克葱
20克泡椒
做法：
花甲买回来洗干净待用
姜蒜加香油生抽先腌制30分钟待用，烤盘垫锡纸将洗干净的贝壳平整放在烤盘里面
烤箱用200度预热5分钟，烘烤温度200度10分钟，烘烤到7分钟左右待所有贝壳都开口后取出来加入调配好的蒜蓉辣椒和葱，放均匀即可。
加完作料的贝壳再次放入烤箱类烘烤烘烤时间约3分钟即可
烘烤完成图片展示，色泽亮丽，味道爽口。
奶黄小餐包（含奶黄馅的制作）—烤箱版
胖乎乎的小餐包，最适合携带了，清甜的奶黄馅给小餐包带来不一样的美味，连吃都充满了幸福的甜蜜滋味。
这次制作的奶黄包，用的是自己炒制的奶黄馅，甜度可以根据自己的口味来调控，拒绝添加剂，味道更佳纯正，家人吃得也更健康。纯手工制作的奶黄小餐包，松软美味，形态可爱，令人垂涎欲滴......
用料：
面包体
300克高筋面粉
50克低筋面粉
1个鸡蛋
150克牛奶
3克盐
5克酵母
40克炼乳
30克黄油
奶黄馅
2个鸡蛋
50克细砂糖
170克牛奶
35克奶粉
20克低筋面粉
18克淀粉
黄油35克
做法：
先来制作奶黄馅：鸡蛋打散，倒入砂糖，搅打均匀后，倒入奶粉，搅打均匀，一定要搅打至没有颗粒才可以。然后倒入牛奶，搅拌均匀后再筛入低粉和淀粉，搅拌均匀即可。
黄油粒放入不粘锅内，小火加热使其融化，然后倒入刚刚搅打均匀的蛋液，继续小火加热，慢慢翻拌，加热会使液体慢慢变得浓稠，最后变成团，就是奶黄馅了。等馅稍微冷却的不烫手了，就收圆放入碗中，紧贴着馅覆盖保鲜膜，使其冷却，而又不会产生水珠。
接下来制作面团：面团材料除黄油外全部倒入厨师机，低速搅拌至没有干粉，再转高速搅拌至能拉出膜，倒入黄油粒，再继续搅拌至能拉出手套膜即可，然后将面团收圆放入小盆内，覆盖保鲜膜进行醒发。
奶黄馅凉了以后，平均分成16份，揉圆后摆入烤盘，覆盖保鲜膜，防止风干。
面团醒发至两倍大，手指戳洞不反弹。
将面团拖至揉面垫，排气后分成16个小面团，揉圆覆盖保鲜膜松弛20分钟。
取一个面团，拍扁，取一个奶黄馅放到面皮上。
用虎口慢慢收紧。
一定收紧，防止烘烤时爆浆。
包好后收口朝下放。
依次将所有的面团都包好馅料，摆入烤盘中。
醒发至两倍大小。表面刷一层蛋液，再撒黑芝麻。
表面刷一层蛋液。
再撒一些黑芝麻。
烤箱上火170度，下火180度，预热10分钟。奶黄包送入烤箱，进行烘烤,注意表面颜色，要及时加盖锡纸。
烘烤20分钟左右，表面金黄色就可以出炉了。烤盘不烫手时可以将奶黄包从烤盘内拖出，放置凉网上冷却。
用手轻轻掰一下，可以看到面包有拉丝，超松软哟！
来尝一个吧，面包组织松软，内馅丝滑香甜，口感细腻醇厚！
翡翠蛋糕
翡翠蛋糕
推荐月龄：12个月+
“蒸蛋糕“它和烤箱版蛋糕相比，多一些水分和清新，口感也比较细腻软绵
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宝宝辅食无添加的倡导者
用料：
1个鸡蛋
35g低筋面粉
8g白砂糖
2颗菠菜
做法：
准备食材：低筋面粉35克、菠菜2颗、鸡蛋1个、砂糖8克
菠菜焯水2分钟，倒入辅食机，加入适量的水搅打成泥，搅打好的菠菜泥过筛取汁40克，倒入低筋面粉，放入分离好的蛋黄搅拌均匀，成粘稠易滑落的状态待用
取1/3的糖倒入蛋清中，打发至粗泡鱼眼；再倒入1/3糖打发至湿性发泡；最后把剩余的糖加入，打发至提起打蛋器有硬挺的小尖峰。PS：全程都是低速打发。
打好的蛋白拉起呈倒三角且不掉落
舀入1/3的蛋白到备用的菠菜面糊中，切拌或翻拌均匀
把切拌好的面糊倒入剩余蛋白中同样手法拌匀
面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。开水上锅，中小火蒸30分钟左右，然后关火焖5分钟左右。
自己动手丰衣足食，宝妈自己造，为宝宝少了添加剂的危害
清新的口感，超级好吃哦
卤豇豆鹌鹑蛋
用料：
糟卤
豇豆
鹌鹑蛋
做法：
食材；豇豆，鹌鹑蛋
把食材洗净，豇豆切寸段，全部放锅里烧十分钟。捞出
放凉白水过凉，(这道步骤不能少)，鹌鹑蛋剥壳
把豇豆、鹌鹑蛋码在碗里(左面瓶装糟卤各大超市有售)
倒入糟卤，保鲜膜封好放冰箱冷藏二小时食用更入味
宝宝食谱:无盐无糖红枣发糕
总想给宝贝最健康最环保的食物，
用料：
8颗红枣
100克面粉
1.2克酵母
1个鸡蛋
20克牛奶
10克玉米油
做法：
红枣洗净去核，全部材料放进面包机，启动和面功能，再启动一次
面团放进干净的盆里，用保鲜膜盖住，发酵至2倍大
撕掉保鲜膜，冷水下锅，大火烧至水滚，改中小火。全程十分钟即可关火，焖5分钟后开吃🥰🥰
南瓜无花果挞（无淀粉版）
南瓜妹妹一开始和苦瓜妹妹一样
每天拉着个苦瓜脸
好像每天有很多烦心事
确实南瓜妹妹是个容易忧虑的人
她今天就想明天怎么样
后天怎么样
以后怎么样
所以一开始她不快乐
心理医生告诉她
要适时地把心掏空
活在当下就可以了
万圣节那天
她很开心

活在当下

Recipe: http://www.georgeats.com/food/2015/3/10/gluten-free-pumpkin-basil-goats-cheese-and-fig-tart
用料：
#挞皮材料
1杯燕麦粉
1杯杏仁粉
1/2杯小米粉
1/2杯固体椰子油
2个鸡蛋
适量盐
#内陷
500g南瓜
3个无花果
1/4杯牛奶
100g意大利乳清干酪
15g蒜末
适量罗勒碎
适量盐
适量黑胡椒粉
3个鸡蛋
50g羊奶酪
做法：
烤箱预热180度。
南瓜切成小方体，抹上橄榄油。
进烤箱烤制30分钟。
将挞皮材料混合成面团状。
按压进中等大小的挞模中，按压均匀。
进烤箱烤制10分钟。
取一大碗，打散鸡蛋，意大利乳清干酪，牛奶，盐和黑胡椒粉，蒜末，直到奶油顺滑状。
加入一半羊奶酪，再加入一半的罗勒碎。
在烤好的挞皮中摆放入备好的南瓜块。
将上市准备好的奶酪材料倒入挞皮，淋在南瓜上。
将切好的无花果和剩余的羊奶酪摆在表面。
进烤箱40分钟左右，直到内陷凝固。
可以在无花果表面刷上蜂蜜、再在烤箱中静置10分钟左右。
撒上剩余的罗勒碎！～
糖醋鱼片
用料：
2大片龙俐鱼鱼柳
适量柿子椒
适量胡萝卜
适量葱头
2大匙番茄酱
1匙左右糖
1匙左右白醋
适量盐
太白粉（水淀粉）
做法：
柿子椒、胡萝卜和葱头切片备用。龙利鱼柳解冻,切块。然后上面摸盐,两面裹淀粉。
等到锅里面的油把筷子放下去可以听到嗞嗞响的时候放鱼块下去炸直金黄成出。把准备好的菜放进去过下油成出。
锅中留少量油,加入番茄酱,白醋,糖和盐。口味依个人而定。最后放入调好的太白粉水勾芡。
改小火,把炸好的鱼块和蔬菜再倒入锅中,翻炒均匀成出即可。
酱汁味窖粄
用料：
半块味窖粄
一个蒜头
四根葱花
适量瘦肉碎
适量味事达酱油
适量盐
适量麻油
适量玉米油
适量生粉
做法：
味窖粄切块状后，用清水洗干净。
蒜头剁成蒜蓉备用，葱花切段。
瘦肉碎用生粉，玉米油，麻油，盐，酱油腌制备用。
用酱油，蒜蓉调成私家酱汁。
油下锅，烧热后放入味窖粄翻炒至金黄色。
放入私家酱汁后继续翻炒，炒好后放入葱花段，再翻炒几分钟，即可出锅。
味儿纯正的茶叶蛋！
宝宝最近爱吃茶叶蛋，外面买的不放心食材用料，自己动手更靠谱。
用料：
鸡蛋
做法：
食盐放入水中，烧至50℃左右，放入鸡蛋，进行清洗，这样更干净。洗后捞出待用。
砂锅，放入清水，八角，桂皮，香叶，花椒，陈皮然后烧开，5分钟后关火。
放入茶叶，酱油，盐，必须等水晾凉后再放入鸡蛋。
大火煮开后，小火慢煮10分钟后关火。
捞出鸡蛋，敲碎，最好敲均匀，这样最后鸡蛋的纹路好看。
敲碎后，再放入砂锅中，大火煮开，小火慢炖10分钟关火。
放置一天以上即可食用。
0厨艺系列-8.干豆角烧肉
🌴🌴🌴去年夏天晒了一些干豆角，在这种即使有新鲜长豆角也不怎么容易焖到很熟的季节里，干豆角烧肉那就吃豆角最佳之选！！
用料：
60克豇豆（干）
400克五花肉
30g（焯水用）10g（烧肉用）葱姜料酒
一块姜（去皮）
十几粒干花椒
15g（一大勺）老抽
3粒冰糖（单晶）
2g盐
约0.5g鸡精
10克油
1000-1200ml开水
做法：
🌷此为厨房秤，0厨艺系列都用它称重，菜谱中的重量都是除去了不能吃的（比如黄叶丶烂叶丶根须部等等）部分且没下水清洗时的净重！！
此量勺为三能SN4691，0厨艺系列都是用它来量取菜谱中调味品的份量！
🌷长的干豆角剪去两端及把有虫眼的也挑出去不要（我这个自己晒的，晒之前都细致挑捡过了），然后放在盆里，加没过豆角约20厘米高度的温水浸泡半天或冬天时最好浸泡过夜
🌷泡好的干豆角再洗几遍，洗干净，切成小段，拿一个小碗，里面放15g老抽及10g的姜葱料酒，之后，这两个都放一旁备用
五花肉洗干净，放锅里，加冷水，水量没过猪肉，拍扁一大块去皮了的生姜扔进去，再放进十几粒花椒，开中火煮沸，煮出浮沫和血水
🌷一边煮，一边用网勺（超市有卖），捞出浮沫，等到基本上浮沫不多时，关火把五花肉捞出来（捞出来的肉不能再过冷水）
🌷等到不烫手了就把五花肉切成合适的块状，这时候可以看到肉仅仅是外面变白，那还是没有变色的，给肉焯水时，不能煮太久，不能全煮熟了
🌷炒锅开小火，等锅微热后，先不要放油，把肉倒进去，转成最小火，把肉上的水汽炒干一点
🌷用最小火炒五花肉，一分钟后锅里看不到有水，用铲子把肉撇到四周，在中间加10克食用油，然后继续最小火，慢慢将五花肉煸炒出油
🌷一直保持最小火，等到肉煸炒到有点微微变黄时，把之前调好的酱油料酒汁倒下去
翻炒到酱色均匀
🌷然后加入1000到1200毫升的开水，转大火烧开后再转回最小火加锅盖焖煮
🌷十分钟后打开锅盖，把干豆角也一起倒进去，放3粒单晶冰糖，3克盐，炒下匀，再继续盖上锅盖最小火焖煮约35分钟（中途注意多次查看下水是否够，避免烧干）
🌷35分钟后揭开锅盖，加入约
5g的鸡精，炒下匀（如果爱吃辣椒的，到这一步就可以再扔几个小尖椒下去）
🌷之后，为防止水份烧干，可开着锅盖等它收汁
🌷不要等汤汁完全收干，这种程度就可以关火装盘了
出锅🌹🌹
煮肉时捞浮沫的网勺长这样子，超市买的，这个网孔是很密的，不是那种筛面粉用的哈😀
香煎五花肉
用料：
1条五花肉
做法：
五花肉洗净，放冰箱里急冻一下（冻一下容易切片），切薄片（切大一些，煎的时候会缩）
放生抽、蚝油、五香粉、一点白糖、一勺淀粉（大概比例2:1:1:1:1），抓匀
平底锅刷油，肉片放进去煎至两面金黄熟透
👌🏻
草莓芒果三明治
今天这款草莓芒果三明治，是我吃过最好吃的三明治，两片吐司之间夹杂着浓稠的酸奶，大颗粒的草莓或者芒果，又或者草莓芒果混合一起的，浓浓的果香味，咬一口还爆浆，不管是作为早餐还是下午茶都是不错的选择，即便是减肥的小伙伴也可以尝试下，真正的低脂不胖，做法炒简单，10分钟就搞定，快试试吧！
用料：
6片黑芝麻全麦吐司
2个鸡蛋
适量草莓
1个芒果
1碗酸奶
做法：
芒果去皮去核切小块，草莓洗净切小块，鸡蛋打散，酸奶取出备用。

草莓芒果分别放入酸奶拌匀，蛋液倒入平盘。

吐司片切掉四周的边边。

取一片吐司放入芒果酸奶，草莓酸奶，吐司片四周摸蛋液。

盖上另一片吐司片。
吐司在蛋液中滚一圈，四周都占满鸡蛋液。

三明治机预热抹上薄薄一层油。

放入沾满蛋液的吐司片。

盖好盖子，此时灯是亮的，灯灭就可以，超简单的。

灯灭打开三明治机，爆浆三明治就做好了。

切开搭配酸奶一起吃，超级美味。
成品图
成品图
腊肠土豆香菇焖饭
做菜小白2019的小目标，年内学会30道菜。今日预产期，开始第一道，腊肠土豆香菇焖饭。
用料：
三根皇上皇广式腊肠
三个小土豆
半个洋葱
四个香菇
大蒜
姜丝
葱
生抽
酱油
大米
盐
做法：
切好食材，都切丁。
油炸土豆，多油，没过土豆。炸完倒掉油，盛出土豆，沥干。
依次放入油，大蒜，姜，洋葱，腊肠，香菇，土豆，生抽，酱油，盐。翻炒后，倒入点水，出汁。
饭煮至还有点水时，倒入菜，拌匀，继续煮熟，保温。
焖好出锅时放入葱花。
红烧鲳鱼
用料：
2条（350克左右）鲳鱼
2片姜
3瓣蒜
20克料酒
20克生抽
20克老抽
15克糖
2根葱
20克油
60克水
做法：
主锅放入油，姜，大蒜，插入蝴蝶棒，2分钟/V/速度小勺反转
放入两条鲳鱼，放入所有佐料，8分钟/V/速度小勺反转。
出锅享用。
糖醋小虾米
用料：
按人口来定小虾
一小截葱
适量姜
两个蒜
按口味来定白糖
适量醋
少量生抽
半勺味精
适量清油
适量盐
做法：
把洗好的小虾去须，把油加热
把醋糖葱姜蒜盐一同调味
把洗好的虾倒入锅中翻炒，直至变红
把第二步放入锅中翻炒五分钟
最后放入味精即可出锅
自助阿萨姆奶茶
用料：
包红茶：12克
糖：30克
牛奶440ml
清水：200ml
做法：
准备红茶12克
准备牛奶：400ml
准备白糖30克
加200ml清水烧开放入茶叶焖三分钟
倒入牛奶和糖
晾凉放冰箱更好喝哦
甜酸薄荷拌鸡丝 - 东南亚口味
清清爽爽 家里的薄荷有了用武之地～ 夏天的感觉就是东南亚风味
用料：
加料酒煮熟手撕成小条鸡胸肉
切丝用冰水泡好生洋葱
洗净切半小番茄
切碎薄荷
切碎香菜叶
炒香白芝麻
各种无色醋都可以苹果醋/葡萄酒醋
鱼露
一勺白胡椒
少量蒜泥姜末
一勺糖
薄荷油
做法：
鸡胸肉煮好以后也可以浸泡在冰水里 方便下一步手撕
薄荷油的做法是放油 把香菜多下来的梗切段 加上薄荷叶扔进去熬 炸到叶子都脆了就可以了 只留下油备用
接下来就是最简单的一步啦 原料放好准备 所有的调味料混合均匀 倒进去拌拌拌拌拌 完成！
好吃的免油炸糖醋排骨
我家喜欢吃糖醋的东西，特别是这个糖醋小排！好吃好吃😋这个配比适合我家口味酸酸甜甜的！所以写个菜谱提醒自己不用每次都要想想✌️
用料：
800克排骨
1勺料酒
1只姜
5根葱
1勺生抽
2勺老抽
4勺白糖或等量冰糖
4勺香醋
适量白芝麻
适量盐
做法：
洗净的排骨冷水下锅，放几片姜片和料酒！水开后过5分钟捞出冷水冲洗干净并控干！前面汆排骨的水不要倒，等会用得上！
到一点点油，放排骨和姜片，排骨煸炒至两面金黄，倒掉多余的油！
1勺生抽2勺老抽4勺糖2勺醋（还有2勺醋最后放）翻炒均匀！其实把白糖换成等量的冰糖颜色更好看，我是正好没冰糖了😓
倒入之前的排骨汤，放葱段！烧开后转中火慢煮
汤烧到只有一小半时，可以放一点点盐调味，放入最后2勺醋！这时候可以尝下味道了，酸了放点糖，甜了放点醋！我家这个比例正好！继续大火收汁。
出锅前撒点芝麻，拌匀！
装盘撒点葱花！搞定✌️
花开映月圆
这是一道非常鲜美的蒸菜，给它起了个好听的名字，花开映月圆。食材其实很简单，主要食材是冬瓜，玉米和肉，做法也很容易，把冬瓜切薄片把肉馅包好就行，花点小心思，简单的食材也可以做得很好吃。
喜欢用太太乐原味鲜系列产品来调味，让味道更鲜美~
用料：
200克前甲廋肉
一块冬瓜
50克玉米
2条香葱
1个鸡蛋
1匙太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
1勺太太乐鸡精调味料
半匙太太乐香麻油
1勺白糖
1勺盐
调味汁
半匙太太乐鲜鸡汁
半匙太太乐香麻油
做法：
准备好食材
把食材洗干净，肉剁成肉馅，冬瓜切成薄片，葱切成葱花。
冬瓜要切薄些才好包，长度大概12公分左右，如果切不薄难卷，可以放入淡盐水里浸一下，也可以放进开水里稍微烫一下就会软了。
把玉米和葱花倒入肉馅，放入一勺盐，一勺白糖，一勺太太乐鸡精，一匙太太乐原味鲜头道特级酱油，半匙太太乐香麻油，一个鸡蛋的蛋清(蛋黄备用)
把调味料和肉馅拌匀
取适量肉馅放到冬瓜薄片边上慢慢卷起来
卷好一个摆在盘边上
依样把盘子摆满
把包剩下的肉馅放入中间
把蛋黄放在肉馅中间
摆放好就可以放进锅里蒸了，最好提前放水进锅烧开，盖上锅盖大火蒸十分钟。
十分钟后蒸好了出锅
蒸好后盘子里有很多汁水，把它倒入锅里煮个鲜汁
倒入半匙太太乐鲜鸡汁
倒入半匙太太乐香麻油
把它煮开
淋在蒸好的食材上
鲜美无比的花开映月圆就做好了，太好吃啦~
炖南瓜
用料：
克南瓜
勺鸡精
克盐
勺生抽
克油
克糖
做法：
一点油 炒肉 一点酱油 放南瓜 放糖 家开水炖15分钟 加盐 放香菜  出锅撒点葱花
🔥酸奶水果燕麦～减脂期可以用它当主食❗❗
一般大部分菜谱燕麦会做隔夜燕麦浸泡，有时早上才会想起来要吃它，来不及隔夜，用这个方法一样好吃。其实我就是早上才想起来吃它🤣
用料：
50克即食燕麦片
120克脱脂牛奶
200克酸奶
适量水果
做法：
牛奶和燕麦片搅拌均匀，（我用了抹茶味燕麦片）微波炉叮一分钟，放温，添加酸奶和喜欢的水果就OK了。提前用牛奶去叮一下，可以让燕麦片吸饱水分，而且还有好看的分层。
这个还是很简单的，用时很短，也很饱腹，虽然没主食，这个完全可以当主食，吃饱没问题，反正娃剩了半杯，说吃不下了，还得我吃她剩饭🙄
我喜欢它的分层，这样吃看着都美味呀！
西红柿西葫芦炒火腿肠
我用的是不粘锅，开火，倒入适量食用油，先放入西红柿，加一些生抽后放入火腿肠，炒一分钟，最后放入西葫芦，因为火腿带咸味，我没放盐，淋上香油出锅！
用料：
1个西葫芦
克盐
0.1勺生抽
做法：
西红柿洗干净切块，西葫芦切片，火腿切丁或者小块也行。
开火，先放入西红柿，加生抽，后放入火腿肠。最后放入西葫芦炒三分钟淋入香油出锅！
冰草鲜果沙拉
用料：
50克冰草
10个圣女果
10个姑娘果
10颗蓝莓
2勺沙拉酱
做法：
冰草摘取嫩枝嫩叶洗净，圣女果、姑娘果、蓝莓分别清洗干净。
浇上2勺沙拉酱拌匀即可。
东北鸭蛋焖子窝鹅蛋
又是一年春满园，凛凛的北风吹的春天姗姗来迟，五月的东北，春草发芽桃花朵朵，踏青郊游，品尝东北特色农家菜，不失为假期的好娱乐。用农家鹅蛋、鸭蛋、东北大酱作出的焖子饱含了浓浓的黑土气息，浓重而朴实，无论四季都是餐桌上最受欢迎的一道菜……唇齿留香，难以忘怀的家乡味道……
用料：
1只农家鹅蛋
三只农家鸭蛋
三汤匙东北农家大酱
三汤匙海天黄豆酱
一个辣椒
半根大葱
20毫升熟豆油
做法：
切好葱花，小辣椒切小碎丁备用、豆油烧熟备用。
取大碗，将三只鸭蛋打入，加葱末、花椒面、料酒少许，充分搅匀。
将东北大酱、海天黄豆酱加15-20毫升温水搅拌均匀。
将步骤2、3混合，加入小辣椒碎丁充分搅匀。
取一个略深的盘子，将已经烧开的温豆油倒入盘子里，转动盘子，让豆油和盘子充分接触，这样的焖子香味浓郁，盘子也容易清洗。
将步骤4缓慢倒入步骤5中，将鹅蛋敲开，窝入盘子中央。
蒸锅加入足量水，放入蒸帘，将盘子放入，中火，蒸15-20分钟，盘子里的焖子鼓起来，用筷子插入没有液体，就可以关火。
香菇蚝油炖鸡
现在的猪肉价格真是疯长啊，大有一种得猪者得天下的感觉🤪最近上菜场逛的时候自动屏蔽掉猪肉摊了，瞄上现杀的新鲜的鸡肉，再挑上几朵香菇就成就了这道香菇蚝油炖鸡了……
用料：
半只鸡
15朵香菇
一只洋葱头
4瓣大蒜
2小勺盐
2大勺蚝油
2片姜片
1勺料酒
1勺老抽
一小勺白糖
做法：
把小鸡剁成小块，回来拿水泡上去除血水，中间换水两到三次……如果夏天的话最好放到冰箱里泡，要不会有异味……
香菇回来洗好去蒂，泡一泡。蔬菜我一般喜欢拿小苏打泡一泡去除一下脏东西……
把泡好的香菇冲洗几遍，切成小块。红葱头切成小块备用……
把小鸡焯水一下……
炒熟后拿温水冲洗一下备用……
锅内烧热油，比平时炒菜多一点点就好。油热后放入红葱头翻炒……
然后加入香菇和小鸡……继续翻炒……
随后依次加入生抽、老抽、蚝油（蚝油要稍微多一些，大概吃饭那么大的勺子三勺），白糖、鸡精、盐还有蒜头和姜片继续翻炒……
翻炒均匀后加入水没过小鸡和香菇就好，冷水热水均可……
炖好后放入砂锅内继续大火收汁，最好留一些汤汁拌饭吃……
砂锅炖好后上餐桌还会有余温咕嘟咕嘟冒泡呢，满屋飘鸡香（满屋飘鸡香是什么鬼哈哈哈，就是那意思吧）🤠🤠🤠
拿汤汁拌点大米饭，就着鸡肉吃太香了，喜欢吃辣的宝宝多放点辣椒炖一下肯定很不错，家有宝宝我是没那个口福了……😃😃😃
小美 芒果慕斯
这个方子要用八寸的活底模具来做哦，一直很喜欢吃，一次成功，口感非常好，不比卖的差，关键是健康无添加放心吃，嘻嘻😜
用料：
450克芒果（取果肉）
75克细砂糖
20克吉利丁片（鱼胶）
160克奥利奥饼干碎
70克黄油（提前融化为液体）
400克淡奶油
做法：
提前用冷水浸泡20克吉利丁片泡到软备用。在干燥的主锅内放入160克奥利奥饼干碎，3秒/10速度磨细（将锅壁的饼干刮到锅底），倒入提前融化为液体状态的70克黄油，5秒/反转速度3混合均匀。
八寸活底模具底部放入一张圆型烘培纸方便后期脱模，将混合好的饼干倒入模具，用勺子擀平压实，放入冰箱冷藏
主锅洗干净后，倒入450克芒果肉，15秒速度7-10，研磨细刮到锅底，加入泡软的吉利丁片（抖干水份）设置3分钟/60度/速度1化开，做好的芒果酱倒入大碗备用。
洗干净主锅甩干水，插入蝴蝶棒，倒入400克淡奶油和75克细砂糖，设置速度3直接打发奶油，一般1-3分钟可以打发，建议1分钟后逐个30秒增加，打到6成发即可（打太老影响口感）。
倒入之前的芒果酱，30秒/速度3混合，四面的食材刮到锅底再3秒/速度3混合，倒入模具中，表面尽量摸平。
盖上保鲜膜放入冰箱急冻1.5个小时，或者冷藏5个小时，用高一点点的杯子抵住模具底部，吹风机最热的档吹两圈模具，双手向下轻压模具边缘，就可以脱模，开吃啦！
香肠番茄酱通心粉
一直答应宝贝做一份意粉她吃，拖到现在，终于下定决心做了，第一次，居然成功了，宝贝非常喜欢吃，我自己也很喜欢！很简单的一个菜谱，希望帮到大家！
用料：
克通心粉120多
亨氏番茄酱2/3袋多点
1/4个洋葱
盐少量
玉米油适量
香肠4根
蒜头一个
白糖少量
2个西红柿
做法：
香肠切片备用蒜头切片备用，洋葱切成小段备用！番茄去皮切成丁备用！
锅里放水，水开了放一点玉米油和盐，放通心粉，煮软了，捞上来用碟子装着备用，我喜欢软的，所以我煮了快20分钟！这个要看你的粉的软硬度！这个可以随心！
平底锅里放点玉米油，把香肠两面煎一下，捞起来放着，锅里的油让它留着下一步骤使用！
煎香肠剩下的油，放蒜和洋葱一起炒到出味，注意，这个步骤很快的，不要炒焦了！
把番茄粒放入锅里接着炒到番茄出汁
把亨氏番茄酱挤大半袋进去，几乎都挤进去都可以的，喜欢番茄酱味道，可以都挤进去，我买的是小包装的！看图1那袋，超市买的！最后放点白糖，一点就好了！
最后一步骤，把通心粉和香肠都放进去，拌匀，放点盐，也是一点点就可以了！可以自己调味道！
最后装碟，完成啦！反正我家宝贝非常爱吃！
凉拌扇贝肉（配粥小菜）
这可能是我写的最简单的菜谱了，早餐配粥
用料：
适量扇贝肉
适量酱油、糖、耗油、香油
适量葱丝
做法：
扇贝肉焯熟，拌就完了。
做好我发现有点腥，就磨了黑胡椒进去，解决
爆炸好喝的超浓稠自制【希腊酸奶 】
产品浓稠顺滑 
甚至有一种拉丝的质感！
反正超好喝就对了！
用料：
800克纯牛奶
200克淡奶油
80-100克糖
1-1.5g菌粉
做法：
！！！酸奶机提前用热水烫一遍杀菌消毒
所有配件混合均匀
打开酸奶机 恒温40度左右
发酵8-12小时左右

我一般是10小时即可~
香菇焖肉
香气扑鼻，吃一次，难相忘！
用料：
250克猪后腿肉
100克干香菇
3个鸡蛋
适量姜
适量葱
适量生抽
适量老抽
适量料酒
做法：
准备食材。干香菇泡发洗净，猪肉切片，瘦肉和肥肉分开。姜切片，小葱撕细条备用。
瘦肉加适量生抽、料酒腌制10分钟。
放入肥肉下锅煎制2-3分钟，让肥肉出油。
依次放入腌好的猪瘦肉、香菇。
下入姜片、生抽、老抽（不用放盐）翻炒均匀。
鸡蛋事先煮熟剥壳。另起一小砂锅，底下铺入步骤五的香菇肉、不要一次性铺满、铺一半，中间再放入鸡蛋，鸡蛋的面上再铺一层香菇肉。
如图所示，铺好后烹入适量清水，大火烧开后，小火焖15分钟即可。
已经焖好了，准备好了吗？要开盖啦！
撒上小葱，不是吹牛，整栋楼都闻得到香味！
【北鼎烤箱食谱】黄油荔浦芋头
参考微博@南食召 的烤番薯方子。
用料：
500g荔浦芋头
40g黄油
做法：
将荔浦芋头洗净去皮，切成均匀的小块。
放进温水中，北鼎T535Y烤箱功能选择“薯栗烤”，以最低温60度烘约2小时。
2小时后将芋头捞出沥水，倒入融化后的黄油，搅拌均匀。
烤箱预热：北鼎T535Y烤箱功能选择“薯栗烤”，温度200度，时间30分钟，启动预热。
烤箱垫锡纸后将芋头平铺入烤盘，放入预热好的烤箱中。
30分钟后，将芋头翻面200度继续烘烤10分钟。
请享用吧。
鸡柳煎饼果子
孕期想吃煎饼果子，不想去外面吃就动手自己来吧！其实也很简单！趁热吃，趁热吃，趁热吃，才香！
用料：
煎饼材料：
100克面粉
50克玉米面
320克水
一张饼一个鸡蛋
适量小葱花
320克左右黑芝麻
：刷饼酱料
适量甜面酱
适量白糖
适量蒜蓉辣酱
半块豆腐乳
少许腐乳
少许耗油
鸡柳材料：
一块鸡胸肉
少许综合烧烤调料
少许五香粉
适量料酒
少许甜椒粉
少许盐
少许现磨黑胡椒
适量面粉
一个大鸡蛋
适量面包糠
适量橄榄油
其他：
根据饼大小加入油条
适量生菜
做法：
煎饼材料混合均匀备用。
酱料材料混合加少许水，微波炉加热20秒，搅拌均匀备用。
鸡胸肉用松肉锤敲松，敲扁切条，放入料酒、烧烤调料、五香粉、甜椒粉、盐搅拌均匀胭脂一个小时，然后加入面粉挂薄薄一层就可以，加入一个大鸡蛋搅拌均匀，加入面包糠，让每一条鸡柳都均匀挂满面包糠，入烤箱180℃，上下20分钟去出备用。
开始摊煎饼了，平底锅薄薄一层橄榄油热后加入一大勺面糊，转锅让面糊自然流动跟锅底大小一样，刚开始有点凝固的时候磕入一个鸡蛋，用勺子背面在饼上摊均匀，撒小葱花，黑芝麻，待鸡蛋基本凝固，踮锅让饼翻面，小火煎熟，刷之前准备好的酱料，放生菜，油条，榨菜沫，鸡柳，卷起趁热开吃！
蛋黄豆豆
用料：
3个蛋黄
18克婴儿奶粉
几滴柠檬汁
适量白砂糖
做法：
蛋黄加柠檬汁(可不加)和糖(可不加)用打蛋器打到颜色发白
混合奶粉，调至糊状
烤箱预热100°，裱花袋挤出烤熟。
蒜蓉酱排骨
来下厨房很久了，
总是模仿别人的菜谱，
这么多年别的本事没长
做菜的手艺但是每日剧增
也是，到了我这样的年纪
如果不动手
哪来的可口饭菜
虽然挣得钱不多
但在有限的开销内
我想要精致的生活
能把菜市场当成商场逛
能把最新鲜的食材带回家
用自己的双手
把它们变成艺术品
这样的生活请给我来一打
用料：
一斤排骨
两头蒜
一勺料酒
两勺生抽
少许盐
两勺香油
两勺蚝油
两勺甜面酱
4勺蕃茄酱
少许五香粉，胡椒粉
两勺蜂蜜
做法：
把小排洗净，用清水浸泡，除去血水，中间多换几次水，然后沥干水分备用
准备葱姜蒜，家里没有葱了，所以没准备
将葱姜蒜用料理机打成泥，家里的料理机坏了，我只好用手剁了，姜我用的姜粉代替了。
把蒜末均匀的涂抹在排骨上，放入少许五香粉，姜粉，白胡椒。主要是用来去腥提味的。
倒入料酒两勺，生抽两勺或者蒸鱼豉油也可以，搅拌待用。
倒入两勺蜂蜜和食用油少许，拌匀。
封上保鲜膜放入冰箱，腌制最少一个小时。
倒入蚝油，甜面酱，蕃茄酱拌匀。
倒入少许香油，因为这个菜不用炒排骨，所以倒点油成品比较香，如果排骨本身比较肥，那建议减少用量。
将排骨倒入电压力锅中，加入少许温水，不用没过排骨，加少许盐，姜片调味，要不要放太多，后期收汁是汁太咸不好下饭。压15分钟即可。
最后倒入炒菜锅，或者砂锅都可，大火收汁，如果此时汤汁太淡，可外加入少许盐，一般情况是不用加了，除非你上一步水放多了。
最后摆盘，上菜吧。略甜口。娃特别爱吃。超级下饭菜。
威士忌泡鸡爪
用料：
3磅鸡爪
4-5片生姜
适量料酒
适量花椒
泡酱：
一小碗威士忌
适量白胡椒粉
适量公鸡辣酱
适量虾油
2瓶（1000ml）糟卤
3-4个墨西哥椒
2-3个朝天椒
做法：
鸡爪买回来去指甲，清洗干净，跟清水一起入锅，加生姜，花椒，料酒，开火上汽后小火3-5分钟，关火，用冷水清洗，然后每个鸡爪对半剪开。处理好放在泡酱里面几个小时就能吃
简单卤鸡腿
用料：
5只鸡腿
14克冰糖
10克花椒
15克姜
15克葱
10毫升老抽
20毫升蚝油
20毫升料酒
2根干辣椒
30毫升生抽
少量盐
100毫升克水
做法：
1、所有材料，加到电饭锅内胆
2、带手套拌匀
加入水100毫升
电饭锅煮饭档，开始
自动跳起，焖一会，出锅，就可以了
老干妈拌面
老干妈拌面 简单又美味 适合口味偏重的人群食用
用料：
根据个人适量面店卖的圆型面条 
少许番茄
少许老抽
少午生抽
少许盐
可多可少老干妈
做法：
第一步：煮面条 锅里水少许烧开，水盖过面条，烧到冒大泡加一碗凉水 继续煮至冒大泡 反复加凉水3～4次 用凉水反复煮可以使面条更有劲道。
第二步：面条煮好捞出用凉水冲洗 浸泡1分钟 
第三步：找一个可以方便拌面的大碗 ，面放入 放入酱油 生抽 盐 老干妈 均匀搅拌 
第四步：拌好的面 摆盘  番茄拼盘 就完成了。
第五步：简单又美味的老干妈拌面就大功告成了，尽情享受美餐吧！
木耳肉沫面
木耳肉沫面,创建菜谱好麻烦啊好麻烦啊好麻烦啊
用料：
一些玉米
一些胡萝卜
一些木耳
一些瘦肉
适量葱
200G面条
2棵上海青
适量芝麻油
做法：
木耳炒肉沫，或者肉沫和木耳分开炒也行，炒好备用
玉米胡萝卜混炒好备用
锅里烧开水，放入面条.熟后捞起来
加入先前炒好的菜.（玉米胡萝卜，木耳，肉沫等)
上海青放入开水中捞一下,大约2分钟！撒上盐、芝麻油即可！
葱油鸦片鱼头鲜嫩
自己吃素三个月，最近二师兄又一路高歌猛涨，好吧吃不起二师兄那就只能勉为其难选折海鲜鸦片鱼🐠头。最主要这道菜简单啊，不管时间上还是口感上都超越了二师兄😄。特别适合宝宝吃，鱼刺少，味道鲜美，孩子特爱吃。
用料：
个鸦片鱼头
5片姜
1勺料酒
5根葱
酱油
做法：
鸦片鱼头洗净，放盘子内，把姜葱放入鱼头内，一勺红酒直接浇鱼头上，去腥味。

温水隔水蒸10-15分钟，焖一会。
出锅，把鱼头内的葱姜蒜拿出，盘子内的汤水倒出一大半。加味极鲜酱油浇淋在鱼头上，然后在鱼头上撒上葱花，
起锅，到油，熟后，直接把热油浇淋在鸦片鱼头上。完美出场。
笋干炖肉
用料：
适量笋干
适量五花肉
适量冰糖
适量生抽
适量生姜
适量料酒
1个大料包
少许盐
做法：
笋干泡发
笋干切块焯水
热锅下油，放入冰糖，小火炒糖色。
五花肉下锅翻炒上色
加入笋干一起炒
这是大料包的东西，可根据自己的喜好来调
加入清水，没过食材，放入大料包、生抽、盐、料酒。放入砂锅中，大火煮开，转中小火炖1个半小时。（嫌时间长的可换高压锅）
可以下饭了😋
快手版儿菜炒鸡胸肉
想尝试一些从来没尝试过的事，比如今天是我第一次吃【儿菜】
用料：
1小个儿菜
半块鸡胸肉
2个小辣椒
调味料：油、盐
做法：
鸡胸肉解冻，儿菜洗干净，辣椒洗干净
把儿菜、鸡胸肉、辣椒切成小块，可以切成条或者片都可以呀～ 辣椒为了了后期容易油炸出辣味一定要切开哦
烧热铁锅，加少许油，少许盐，加入辣椒炸出香味，加入切好的鸡胸肉翻炒到恰好完全变色（如图）
加入切好的儿菜继续翻炒片刻，加入适量水盖上锅盖烧大约3分钟，开盖盛出即可～
酸豆角炒鸡胗
鸡胗的功效
消食导滞，帮助消化 
治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
　酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
   这是一道很适合夏季的荤菜，好吃不油腻，下饭也下酒。
用料：
350g鸡胗
1袋（大约228g）袋装酸豆角
100g香菜
少许姜
4-6瓣蒜
适量柠檬
少许料酒
少许鸡粉
做法：
鸡胗横向切长薄片，姜蒜切片，香菜切寸断，备用。把姜蒜片与鸡胗混合，加入少许盐，挤入适量柠檬汁，搅拌均匀，腌制30分钟。
锅热后，加入适量食用油，待油温六七成热时下入鸡胗和姜蒜片（腌制时产生的汁要提前滤掉），爆炒1-2分钟。
待鸡胗变白并析出水分时淋少许料酒并下入酸豆角，翻炒均匀，然后盖上锅盖，调成中火稍微焖制一会儿
观察汤汁只剩一点时，下入香菜，翻炒均匀，最后加入少许鸡粉，关火，拌匀，装盘。
打淡奶油
小美打淡奶油特别方便，比手工打蛋器好用多了…
用料：
700克奶油
70克细砂糖
做法：
干净的主锅，插入蝴蝶棒，奶油和细砂糖放入主锅，一般细砂糖是奶油的10%就好
不用设时间，直接启动速度3打发奶油，或者跟着主菜单的基础烹饪“打发淡奶油”的食谱引导操作也可以…刚开始的时候是有水声的，过一会，没有水声了，打开量杯盖，看奶油的状态，在变成固体，还没出现纹路的时候，马上按一下银色按钮，停止打发…
看，这时候的状态适合抹蛋糕的表面…
已经成固体形态，但还不会很硬…最适合抹面了…
再看看用来裱花的奶油怎么打发…前面步骤一样，就是打开量杯盖，观察状态的时候，耳朵听到没有水声了，眼睛观察到奶油成固体并且出现纹路了，马上按下银色按钮停止打发…这时候一定不能打过头，打过头的奶油就会成豆腐渣，没办法使用了…切记…！
OK了
装入裱花袋或者裱花枪直接使用…
素炸藕片
不油腻，口感外焦里糯，咸香味。
用料：
一节藕（九孔藕）
20克玉米淀粉
20克面粉
2克盐
适量白胡椒粒
适量椒盐粉
适量油
做法：
将藕洗净削皮，切成2-3毫米厚的片，放入盆中，将淀粉、面粉、白胡椒粒加入，迅速抖动盆，让这些配料均匀粘在藕片上。
锅热放油，开始煎，两面煎至金黄色，中火小火交替使用。（可根据自己喜好掌握焦香程度）我是先小火煎熟，然后中火煎出黄茄。大约5分钟一锅。
煎好放入盘中，加椒盐粉。素炸藕片早中晚三餐都可以做，方便简单。
香烤牛舌
用料：
1个牛舌
1根葱
5片姜
10瓣蒜子
5根香菜
2勺味达美酱油
20克盐
2勺柱候酱
2勺海鲜酱
25克冰糖
3个八角
2块桂皮
3片香叶
3片白芷
3粒丁香
1个肉蔻
5克砂仁
20粒花椒
5克白胡椒
做法：
先将牛舌加二锅头焯水
焯水后入调好的卤水中卤制
大火烧开小火煮1小时，泡三个小时
将牛舌切片入明火烤炉烤，配上蔬菜，浇沙拉酱，带黑椒汁，烧烤料即
黑椒牛肉夹心热狗肠
连续测试了五次的类似混合肉类的德国法兰克福热狗肠，终于测试出一款自己感觉不错的混合牛肉热狗肠，如果是纯牛肉的，我自己还没测试出自己喜欢的感觉，所以有待改进，不过这款混合肉类的热狗肠，我自己倒是很满意的，喜欢的同学可以不妨试试，如果是高蛋白健身增肌的同学，可以将猪肉改成鸡肉，牛肉的比例不变的状态下试试，下次打算做半荤半素的豆腐热狗肠~碎碎念到此结束，嘿嘿开始码字写方子了

p.s.转自米兰大教堂的猪博客
用料：
270克免治猪肉（28或37肥瘦比例）
60克免治牛肉
85克清水
一枚鸡蛋
30克木薯淀粉
6克盐
5克味精（若用鸡精代替请减盐）
10克白糖
12克生抽
#牛肉内馅
50克免治牛肉
8克清水
1克盐
1克糖
现磨黑胡椒粉适量（根据自己喜欢增减）
做法：
准备工作：
免治猪肉和免治牛肉冷藏备用，木薯粉，是的一定要用到木薯粉，不能用其他淀粉代替，而且木薯淀粉不要修改比例，也不要不加进去，如果当地买不到的话，可以在京东或者淘宝购买，选择泰国产或广东产均可。木薯淀粉加进去是未了让肉更加Q弹，而且不会有特别的淀粉口感，吃起来肉依旧是肉肉的。至于味精的话，自己看着办吧，哈我不负责普及，毕竟味精是百分百纯粮发酵提取物，仅仅是起到增鲜作用用量也不多，so别问我能不能不加，你自己喜欢对吧？
将冷藏过的免治猪肉及牛肉和所有的材料都放入料理盆内
然后混合好全部的材料，这个步骤是为了等下分次打肉浆做准备，少量分次打会更均匀
将混合好的肉分两次放入碎肉料理杯内打成柔顺状，如图所示
将牛肉内馅的材料放在碗内搅拌均匀，备用
将打好的肉浆装入裱花袋，挤到硅胶热狗模内，挤二分之一高，填入牛肉夹馅
然后再挤入肉浆盖住牛肉夹馅，大约齐模满，用硅胶刮刀往下压均匀，这样做的热狗肠减少空洞和更加饱满
盖上上盖，蒸锅内入足够的水，水蒸气上来之后，放入锅内大火蒸约12分钟左右即可

蒸好的热狗肠，倒扣出来，放在盘子内冷却，然后，吃的时候用油煎一下味道会更好~
这个分量是婶子家的热狗模2份半的量，也就是15根热狗肠，如果加倍的话刚刚好是5盘30根~做好的热狗密封冷藏在雪柜里面即可，争取在一周内吃完。

用免治猪肉是为了和免治牛肉争取到同步打碎融合到更加均匀的作用，如果是用鸡肉代替猪肉的话，因为鸡肉很容易打碎，所以，可以直接切碎和免治牛肉混合好打碎即可。
味增烤猪排
用料：
20ml味琳
300g猪里脊
120g味增
25g糖
20ml白水
做法：
猪里脊切大片，全部调味料混合成糊
切好的猪里脊放到腌料里，腌制5-10分钟
烤箱190度预热，把腌制好的猪里脊平铺在烤盘上，进烤箱烤10-13分钟，出炉撒炒熟的芝麻提香
海马炖瘦肉汤（去结节）
海马具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，还有很好的散结功效，对于大人或孩子喉咙结节有很好食疗效果，加入瘦肉清炖就可以。
用料：
200克瘦肉切粒
2对中等清水三斑公母海马
1个蜜枣
3片生姜
做法：
准备以上材料
海马去腥，身上抹麻油，微波炉低火叮一分钟，或水开蒸1分，抹去海马身上油放炖盅。
明火水开放上，转文火炖2小时。
出锅
出锅
枇杷奶昔
用料：
3粒枇杷
150ml牛奶
适量糖或者炼乳
做法：
枇杷洗净，剥皮去核
料理机中倒入牛奶，枇杷块和糖
启动料理机，搅拌几下就可以了
咖喱鱼丝
鱼丝是我老家的特产，手工把鱼肉剁成泥混合红薯粉经过多道工序制成。一个人的晚饭用了剩下两块咖喱和青椒做了一道咖喱鱼丝。咖喱的香味融合鱼丝的鲜味，配上青椒火腿，美味又营养的晚饭。
用料：
2块咖喱块
10ML纯牛奶
50ML水
2g胡椒粉
150g兴国鱼丝
1根火腿肠
3个青椒
做法：
把鱼丝倒入开水中煮三分钟捞出用冷水冲凉，晾干备用。
青椒切成丝，火腿肠切丁。
锅中倒入适量的油。倒入青椒、火腿丁炒至火腿变成金黄，放入咖喱块。倒入准备好的水25g(也就是准备的水的一半），咖喱基本融化以后加入牛奶，搅拌均匀，加入剩下的水搅拌均匀。
看到咖喱浓稠倒入鱼丝，迅速翻炒。直至咖喱汁被鱼丝收干。倒入胡椒粉。翻炒均匀。就可以出锅了。香喷喷的咖喱鱼丝就做好了。
腰花汤
月子期间腰子可以一直吃，补充奶水的情况下，喝腰花汤也不错，大部分人都认为，腰子做汤那不是臊死人不偿命嘛，我自己也是在不断的尝试把腰子汤做成美食不断努力着，今天这道腰花汤可以说是尝试最好的一次，所以完全可以分享给大家。
用料：
猪腰
番茄
姜片
葱花
鸡蛋
生抽
胡椒粉
盐
冷榨亚麻籽油
黄酒
做法：
腰花改刀---焯水（半透）---浸冰水---待用
炒锅烧热放菜籽油煸炒番茄、姜片，倒入适量的热水，少许黄酒，汤滚之后加生抽提鲜、少许盐
调味之后倒入浸冰水的腰花，把蛋花打进去，起锅撒上胡椒粉和葱花即可
酱拌蒸茄
“立秋之后，天气逐渐干燥，加上“秋老虎”的余威，很多人在这时会出现上火的症状。民谚中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。”
用料：
茄子
1大匙黄豆酱
2大匙水
少许红甜椒
少许香芹
做法：
茄子洗净切条，上锅蒸15-20分钟
1大匙黄豆酱加2大匙水调匀，锅烧热下一点点油，下入酱汁炒香
把蒸好的茄子略捣一下，淋上酱汁，撒甜椒碎香芹碎点缀
香菇肉扣粥
用料：
小量胡萝卜
根葱
半朵香菇
50克米砂
适量盐
适量糖
50克肉
做法：
烧开水后放入米砂，煮20分钟。
放入腌制好的肉扣。
粥成，比外面买的好食。
蔬菜咖喱杂烩
这是多种蔬菜在一起的咖喱party ；是我的懒人做法；我是用蒸熟的蔬菜做咖喱吃，这样营养流失的较少；还容易吸收；我会经常搭配不同的蔬菜做咖喱，感觉有点像东北的乱炖呵呵！虽然外相不是特别”美“，但是味道还不错！营养不流失~
用料：
小盒的四分之一量爱思必金牌咖喱（中辣）
半个胡萝卜
半个洋葱
半个土豆
半个茄子
格半个苦瓜、青椒
一小勺植物油（随意）
根据个人口味盐
做法：
蒸的蔬菜有茄子、胡萝卜、土豆；切成条蒸20-30分钟左右；（冷水入锅蒸，整个过程大概在25分钟左右，先蒸土豆，15分钟后放入胡萝卜，20分钟后蒸入茄子）；茄子比较容易熟；
俺这次用的是这个牌子的中辣咖喱，味道还可以，如果大家有更好的推荐欢~迎告诉俺！！！
蒸熟以后略微放凉后，放入保鲜袋，用擀面杖打成泥块；不用敲的太碎；
在保鲜袋里左右倒手的团成圆形，这样方便拿出菜泥；
洋葱、青椒、苦瓜切成好备用；
一小勺油，先炒入洋葱煸炒出香气后炒入青椒，随后放入咖喱块，这时候是小火，咖喱开始化的时候放入半碗水，慢慢化开后，再加入半碗水；
之后中火，加入菜泥弄均匀后再放入苦瓜，用小勺子顺时针搅动，以免糊锅底；虽然看上去不是很美观，但是比较有营养；最后放入盐，按照个人口味放就可以了！
茄子粉皮汤
用料：
个茄子
张粉皮
勺生抽
克盐
红黄椒
做法：
1.茄子洗净切丝放入一勺盐打两个鸡蛋拌匀，锅热倒油葱姜蒜爆香，倒入热水烧开放入茄子大火烧开
2.放入粉皮煮熟放黄红椒丁香油出锅
放了沙姜的鸡
冰箱里一直有一只冰冻的三黄鸡~
不知道怎么做好~
直到看到超市有卖沙姜~
看了一下其他达人的做法~
试着做做~
还挺好吃~
是以记录一下~
就是腌制的时候偷懒没有用沙姜末~
所以味道不够重~
只能叫放了沙姜的鸡~
用料：
鸡
沙姜
生姜
生抽
老抽
料酒
冰糖
桂皮
葱段
蒜
做法：
去了内脏的鸡，洗净。
生抽、老抽、姜片、葱段、料酒，做个按摩，保鲜袋套好放冰箱。这一步居然把沙姜给忘了~看个人时间允许吧，我下午三点放冰箱五点半拿出来的。时间长点可能更好，短一点也没什么。
葱段、蒜、冰糖、桂皮、生姜、沙姜~偷懒沙姜没有切很细，就切成几小块~
统统倒进锅里，加生抽老抽料酒，加水煮开。
鸡放进去，盖盖，小火25分钟，期间翻几次面，不时用勺子舀汤汁浇下。
关火闷5分钟，捞出来切块，手撕也行。
香酥大虾
很多人都是比较喜欢吃虾的，虾的营养价值也很高，吃虾的好处很多，祖国医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾,有强身壮体效果。虾的做法也有很多，无论是哪一种都深受人们喜爱，今天我就介绍一种口感特香酥的做法。
用料：
18只大虾虾
1个鸡蛋
大半碗面包糠
半碗淀粉
适量生抽
1小勺料酒
适量胡椒粉
适量盐
做法：
先把大虾清洗干净
剥去虾头沙皮，只留虾尾。
用牙签剔除虾肠
用刀切开虾背但不切断，去除虾肠。
去除虾腹虾背上虾肠后的样子。
加入适量料酒，生抽，盐，胡椒粉腌制二十分钟。
准备鸡蛋一个，淀粉半碗，面包糠半碗。
将腌制好的虾片粘上玉米淀粉。
两面全部粘上玉米淀粉。
将粘满淀粉的虾再裹上蛋液。
然后再裹上面包糠，锅里热油，待油温五、六分热的时候，就可以放下去炸了，炸1-2分钟左右，颜色微焦黄，就可以起锅（因为虾很容易熟，时间不用太长）。
炸到这种颜色起锅。
找些绿色的叶子稍做摆盘，会更精致，令菜品更高大上，吃的时候沾上番茄酱或沙拉酱就可以了。
纯手工阿胶糕
用料：
克阿胶500
克黑芝麻500
克核桃500
克红枣500
克枸杞250
克黄酒1000
克冰糖250
克核桃仁500
做法：
阿胶与黄酒浸泡❷❹ 小时以上 
不打粉，不赶工。
只为让阿胶的功效发挥到极致！
辅料颗颗精选
现剥的新疆大核桃
现剪的新疆若羌红枣 
宁夏无硫熏的枸杞
现炒的农家黑芝麻 
手工敲碎的农家老黄冰糖 
一切原则只为新鲜，还原食物本身的味道！
两千多次发搅拌
120分钟都小火慢熬
等挂旗 等液皮 等拉丝
等待出锅的最佳状态
也等你♥
核桃 红枣 枸杞 芝麻
现备有所的材料
都由自己亲手把关
所有的工序，都由自己亲手完成
除了爱，什么都不添加❤
✨
每次熬阿胶最最享受的一步 ：
专业词汇叫“挂旗”又叫“液皮”。
也是检验好阿胶的标准之一

从开火到这个步骤 ，大约需要120分钟到达这个点。使黄酒挥发殆尽 ，可以放红枣枸杞黑芝麻的一个临界点，所有的辅料靠的就是这满满一斤阿胶的胶质粘在一起

这胶质就是胶原蛋白～
面粉tortillas＋火腿奶酪卷
用料：
中筋面粉
一块猪油
一小勺盐
适量温水
蛋黄酱
火腿
奶酪片
生菜
菊苣
做法：
面粉tortillas。做这个是因为某一天突然想起没买面包...第二天中午的三明治告急了-0-于是就顺手做了。超市里也有卖但是...自己做了就知道利润高得多么不可思议orz 原料中筋面粉，一块猪油，一小勺盐，温水适量。
面粉和盐先混合均匀，然后加入猪油一小块，用手指把猪油完全揉进面粉里。确保揉透。
然后加入温水，和成较硬的面团。
揪一块面揉圆，压扁，稍微扑上一点面粉，面团本身比较硬，是不容易粘在案板上的。
开始擀。总之擀圆就好了。
擀的尽量薄。
烧热锅子，不放任何油，直接把面皮放上去，直到出现大泡，翻面，再烙一阵就好了。
这个面皮最好现做现吃，做好的用布或者厨房纸巾稍微遮一下以防变硬。
于是午餐是这样准备的 一个tortillas面皮 抹上蛋黄酱
铺上火腿和奶酪片 每层都抹一点蛋黄酱增加粘连度
加生菜，紫红色的是菊苣的一种啦...有人以为是玫瑰花><
裹起来
用锡铂纸固定形状，搞定。这样就不用买吐司做三明治了...等那天想通了做一次fajita吧＝ ＝
这个是很快手的便当。裹一个wrap就可以带去当午饭了。
西红柿粉丝煲
哈哈。。。 懒人做饭就是有什么材料用什么，没有也懒得下楼去买！！！用冰箱仅有的一个西红柿，加了一捆粉丝，哦。。还有一根可怜的小芹菜，俺煲了一碗汤。。。。偷偷告诉你：西红柿+粉丝味道绝美哦。。。
用料：
一个（我只有一个了）西红柿
玉米油少许
一小捆粉丝
一小根（扔了怪可惜的）芹菜
适量盐、生抽
一点点（不喜欢可以不放）十三香
做法：
西红柿切丁，芹菜随便切了薄片。
锅内做水，下入西红柿丁，烧至水开。
加入调料，下入粉丝和芹菜。
淋入玉米油少许，煮至粉丝熟透即可。
完美红烧肉（超级简易版）
我妈妈不会做菜，非常不会，为了吃得对胃口点我只好自力更生。这是我小时候会做的第一道菜，超级超级好吃，我现在结婚了，我老公常常嚷着要吃红烧肉。想想就把这个方子教给各位手残党们吧，快速简单！
用料：
半斤小葱
随意五花肉
四五勺料酒
六七勺酱油
少许冰糖
做法：
烧开热水，下肉焯水，去血沫，温水洗净。
高压锅或电压力锅底部铺葱，然后把肉放上去，加料酒，酱油，冰糖。不用额外加水和油，煮的时候有水汽，不会糊锅。
盖上锅盖，高压锅响起后煮七分钟，电压力锅建议选择炖排骨模式。
放气后入炒锅收汁。葱千万别扔，虽然他变得很丑可是超级好吃！
虫草花乌鸡汤（补血美容养颜）
现在开始养生✊坚持每周给自己煲个汤,从现在起要好好爱自己。
用料：
四分之一只（一人量）乌鸡
50克虫草花（新鲜）
10粒枸杞
适量盐
5片姜
3颗红枣
3勺料酒
做法：
乌鸡剁块焯水（水里加料酒和姜片）去除血沫后洗净,电炖盅里放姜片、红枣、乌鸡、虫草花,炖一个半小时,最后二十分钟放盐,最后十分钟放入枸杞即可。
奶香苹果派
6寸派方
馅料酸甜软糯，派皮酥香可口，每一个热爱甜点的人都不可能错过苹果派。虽然制作过程稍许漫长，但操作并不复杂，失败率也超低。尤其刚出炉的苹果派放到嘴里的时候，那种幸福感迅速蔓延，之前的一切辛苦，也都微不足道了。
兴趣是最好的老师，这句话真的太对了。只有对一样东西爱到骨头里，才会用百分百的热情去研究它、欣赏它，然后沉醉其中……苹果派于我，就是这样的东西。
这是我写的第一个菜谱，想写，只是因为实在是太爱了，十分希望你也能感受到……
用料：
125g低筋面粉（派皮）
40g无盐黄油（派皮）
40g白糖（派皮）
一小撮盐（派皮）
40g鸡蛋液（派皮）
25g鸡蛋液（馅料）
5ml柠檬汁（馅料）
10-30g白糖（馅料）
60ml淡奶油（馅料）
10g玉米淀粉（馅料）
5g鸡蛋液（刷）
中等大小2个苹果（馅料）
10g无盐黄油（馅料）
做法：
黄油软化到瘫软状，筛入低粉、白糖、盐，用手搓成细碎的干粉状，加鸡蛋液混匀后揉成团，包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半小时以上
苹果削皮去核，切成1cm见方的小丁
小奶锅中放入黄油、苹果丁（嗜甜可加入白糖10-20g），加热翻动，直至苹果出水后又收干呈软糯状，晾凉备用
取出面团擀开成
5cm厚，放入派盘压紧边角，切割出多余部分，放置松弛15分钟
多余部分面团擀开成1mm厚长条状，切成长短不一的细长条备用
将淡奶油、鸡蛋液、白糖（10g）、柠檬汁混合，筛入玉米淀粉混匀备用
预热烤箱180度，将苹果丁均匀铺入派皮，6做好的混合物倒入周围，5做好的细长条铺在表面搭成格子状
在派皮周边、格子上刷上鸡蛋液，放入烤箱中层，180度35分钟，观察表面有淡淡焦黄色即可