xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
暴躁大叔的红焖羊肉
其实暴躁大叔做菜就是个情绪宣泄~
早起去长虹南路的老黄家买了带皮的内蒙山羊，三斤半吧，我的中指是既然想吃那就抛弃所有的顾忌只享受大口吃肉的快感，至于什么减肥啊血脂啊之类，那是吃完以后再考虑的事情~
这里太多的红焖羊肉的配方教程，我的做法其实基本差不多，下面说说不一样的地方：
1、绰水的汤撇去浮沫，留下一边静置备用，肉用热水冲洗干净！！！肉用热水冲洗干净！！！肉用热水冲洗干净！！！
2、中火热锅不放油，将洗干净羊肉的下锅焙干水分，焙出羊肉内油脂，表皮焙到焦黄，下花椒葱姜继续翻炒。
3、至于什么豆瓣酱还是黄豆酱亦或海鲜酱焖酱之类，看个人口味，愿意放点就放点，不愿意放就拉倒，但是酱油和老抽必须在这个时候放，继续翻炒到上色。
4、下面就是静置好的肉汤，轻轻倒入锅中，留下沉底的血沫弃之。
5、其他参见其他版本红焖羊肉教程，多试试，做菜说难是百味融合，说简单就是随心所欲，你爱吃，你爱的人爱吃就是人间美味~~

非要写上菜谱用料才能发布，所以信手涂鸦，莫信。
用料：
1500克羊肉
2片香叶
2个八角
2勺料酒
做法：
没有菜谱，只有心得
没有菜谱，只有心得
没有菜谱，只有心得
没有菜谱，只有心得
没有菜谱，只有心得
烤香肠
用料：
5根香肠
做法：
180℃预热2min，涂油，上180℃下150℃烤8min，下微焦
三色藜麦南瓜饭Steamed Pumpkin Bowl with Quinoa
用料：
100g三色藜麦Quinoa
2pumpkins=400g贝贝南瓜Beibei pumpkin 
黑胡椒Black pepper
橄榄油Olive oil
盐Salt
Few 熟南瓜仁Fried Pumpkin seeds(snacks from the store)
做法：
贝贝南瓜两个，洗净外表。藜麦100克，装入碗中，碗中放入没过藜麦一指左右的清水。把南瓜和藜麦放入锅中，大火蒸20-25分钟。Two Beibei pumpkins, 100 grams of quinoa put in a bowl. Put water into the bowl cover the quinoa .Place pumpkins and quinoa in a pot and steam over high heat for 20-25 minutes.
取出贝贝南瓜，放至稍凉。1/3出切开，用勺子轻轻挖出南瓜籽和瓤丢掉。After steamed, remove pumpkins and cool it slightly. Cut pumpkins at their upper 1/3 part, and gently dig out pumpkin seeds and pulps with a spoon.
炒锅放少许橄榄油，将蒸熟的藜麦倒入。放南瓜仁煸炒香。放黑胡椒粉和盐，翻炒均匀，关火。盛入贝贝南瓜里。Put a little olive oil in the frying pan and pour in the steamed quinoa. Stir-fry pumpkin seeds. Add black pepper and salt, stir-fry them well, turn off the fire. Put into pumpkins .
南瓜碗可以一起吃掉哦！Enjoy! Pumpkin bowls can be eaten up together!
孜然椒盐虾（附椒盐制作方法）
我可能是痴呆了，买了两份虾，6斤呢😷自从在网上买菜，这种错误也不是第一次犯了，好吧，我承认我已经被娃们折麽傻了😭大娃特别喜欢吃虾，但二娃一点也不吃，唉，当妈的真是不容易啊😭做虾最让我头疼的就是去虾线，我是不敢摸各种鱼虾蟹的，幸好我家队友在家，所以如果他不在家，打死我也不吃😄
用料：
16只大虾
5瓣蒜
1勺椒盐（我都是自己做，看菜谱后面小贴士）
1勺淀粉
做法：
虾洗净，去虾线、虾头，备用
蒜切末
放入淀粉
搅拌均匀
锅内放油，比平时炒菜多些，虾并不吸油
两面金黄捞出
锅内留一点底油，放蒜末炒香
放入虾、椒盐，翻拌均匀
出锅，无滤镜无美颜的虾，开动喽😄
高山流水(素高汤生浇油麦叶)
食材，调味部分来自留白素食优选系列。
留白艺术手作微信号sufu68
用料：
生腰果50克
干珍珠菇25克
牛肝菌15克
野生松茸25克
糯玉米棒子一个
干金耳10克
小黄姜10克 
油麦菜适量
禾然有机酱油
贵州老黑糖
喜马拉雅海盐
做法：
详见小贴士
详见小贴士
详见小贴士
冬至必吃韭菜猪肉饺、三鲜饺
看了其他厨友的帖子综合自己口味做了一些，小朋友喜欢吃的是三鲜，个人更爱吃韭菜猪肉。饺子皮是在某宝买的蔬菜汁调色饺子皮，好看好吃，非常适合小朋友哟！
用料：
 1个鸡蛋
饺子皮70张（7.5cm直径)
250克肉
200克韭菜
8朵香菇
半根胡萝卜
一小把干虾皮
2勺生抽
适量盐
1勺蚝油
适量白胡椒粉
适量香油
1个蛋清
半根剥颗粒玉米
做法：
先把猪肉切小块和生抽，蚝油，料酒，胡椒粉用绞肉机打成肉末（不要太细)、加上一个鸡蛋清再加点料酒和匀待用，鸡蛋打散煎熟小块待用。准备两份馅：三鲜馅（香菇，胡萝卜，熟玉米粒，肉)和韭菜肉馅 1、香菇萝卜切小丁，热油适量加生抽炒2分钟后乘出放凉，加适量盐，一半肉馅鸡蛋碎和匀，2、韭菜切小段一半肉馅鸡蛋碎、加香油、盐和匀待用。
包玫瑰花饺子，这种馅少皮多，摆盘用，不建议做太多。1、如图铺三张，放馅2、对折后卷起来3、整理一下花瓣外翻
三角形的福袋造型忘记拍了，借网友三张图：先捏成三角形，馅注意不要放太多，边边要预留出来多一点，因为还要做带子。
如图捏紧以后，剪一根“带子”出来
将尾部沾水捏紧变成蝴蝶结
考虑到三角形包的馅比较少，其他就正常形状包了。很简单的握一下变成“元宝”啦！
完成啦！！玫瑰花边的饺子建议蒸熟不会变形。我都给蒸了，不容易掉色，也定型了
小朋友果然是颜值控，第一个拿了玫瑰花形状的，其实我想说它并不是最好吃的，因为馅少皮多。
好了，让一个不擅长面食的南方人静下心做🥟饺子不容易呀。吃光光就是对我最好的鼓励！！✌🏻️✌🏻️😁
吃剩的咖喱做成咖喱包
咖喱馅是之前吃咖喱剩下的
把汁收到很稠很稠后就可以做馅了 
方便包裹  最好冰箱冷藏一夜会更加好包裹
我还把馅加辣了  但吃不出辣  下次可以再加量
因为馅咸  这次我没有在面团里加盐 
糖量也适当减了  表面刷的是蜂蜜 ​​​
用料：
130克高粉-中种
45克牛奶-中种
45克水-中种
2.5克干酵母-中种
100克高粉-主面团
20克牛奶-主面团
20克蛋液-主面团
30克糖-主面团
3克盐-主面团
25克椰子油or黄油
做法：
这最初是个吐司配方，但是450克模具不能满模，所以我用它来做成面包。把中种的所有材料混合，然后揉成光滑面团就可以。此图面团已发酵好
发酵好的中种面团呈窝蜂状。室温发酵半小时，然后放入冰箱冷藏发酵一晚，最多放3天。如果想直接用，室温发酵至2倍大，像图片一样有蜂窝组织就可以使用。
中种面团剪小块，加入主面团除椰子油的所有材料
揉到面团到扩展阶段，面团可以拉出膜，但比较容易出现破洞，而且破洞的边缘呈不规则的锯齿状，这时加入椰子油
继续揉至面团达到完全扩展阶段，面团表面会非常的光滑，可以拉出很薄很薄的膜，此时的面团不容易出现破洞，即使用手指捅破，洞的边缘也会非常光滑
面团发酵至两倍大后，将面团取出排气，平均分成8等份，滚圆后盖保鲜膜醒15分钟
取一块面团擀圆，放入咖喱馅料后对折，收口捏紧，再整形成橄榄型
逐一做好后，套上保鲜袋进行二次发酵
二次发酵完毕后，刷蜂蜜水or蛋液，入预热好180度烤箱，16分钟
柔软好吃！
冰糖黄皮
今年做了三次冰糖黄皮，家人和朋友一致都说比外面卖的还好吃，建个菜谱记录一下过程。
黄皮果果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。（摘自百度）
用料：
1500克黄皮果
500克冰糖
5克盐
适量海盐
做法：
黄皮果剪去枝条，洗干净后用海盐盐水泡半小时再冲洗干净，沥干水分（这里的盐是用粗盐，就是没有加工的海盐）
上蒸锅蒸十分钟去掉皮的涩味
去核
倒入半碗水和冰糖、盐，大火融化冰糖再转用中小火，不时搅拌一下避免粘锅，最好用不粘锅，用勺子去掉白色的泡沫
大概半小时后收汁，不要收得太干，看起来果汁有点粘稠就可以关火
放凉就可以装起来了，放冰箱口感更好
风车千层酥 小朋友最爱
用料：
1个鸡蛋
适量果酱
做法：
俏侬 法式千层酥皮
取一片，划十字，变成四小块。
区一小块 对角线划开，但是不要划断。
按照图片，把角往中间折，压一下固定。要是太干，沾点水。
刷蛋液
中间放一点自己爱吃的果酱。
没有也无所谓。
烤箱中层，150～180℃，20分钟。
杂蔬玉米蛋饼
春暖花开之时，除了鸟语花香还应该要有美食搭配才够正，好吗？某天和朋友聊起蛋饼，聊着聊着味蕾好似被开启了一般无法收住，无赖当时远离家好几百公里，只好先暂时收藏好，前天到家后兴冲冲往菜场冲去，路过往常一直光顾的鸡蛋摊，卖鸡蛋的大姐急忙打招呼说新到的土鸡蛋如何新鲜，心想也对哦，新鲜的鸡蛋可以有，刚买完后瞬间回想起了上次和朋友聊蛋饼的光景，哈正巧正中，有了鸡蛋还要其他绿叶来衬才好啊，菠菜稍显单调，胡萝卜太家常，那就新鲜玉米和豌豆粒好啦，初春的味道，再加入甜甜的红薯泥，让整个蛋饼都fluffy起来
用料：
3个鸡蛋
100g玉米
100g豌豆
130g红薯泥
半根，切丁火腿肠
少许食用油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
鸡蛋和玉米粒倒入碗中，撒少许盐和黑胡椒粉调味，将蛋打散
红薯提前蒸熟并捣成泥，放凉后加入玉米鸡蛋液中和匀
将火腿肠和豌豆加入混合蛋液中
锅里倒入少许油，开小火，锅热后倒入蛋液，每一面各煎5分钟，注意全程保持中小火
起锅后切块摆盘
香嫩浓郁的黄油煎姬松茸
新鲜姬松茸鲜嫩无敌，搭配少许黄油，只需简单的煎制几分钟即可食用。
用料：
5朵姬松茸
20克黄油
3克盐
3克黑胡椒粉
做法：
姬松茸洗净切片
不粘锅放入一块黄油，待略融化后，放入松茸片，撒盐 小火慢煎两面微黄。撒入黑胡椒粉即可食用。
彩色饺子
用料：
适量菠菜
适量红心火龙果
适量面粉
适量鸡蛋
适量韭菜
做法：
分别把红心火龙果和菠菜榨汁，和面，尽量不加水以保证颜色鲜亮。
随意组合
擀成皮儿
包饺子
凹造型，拍照片
继续凹造型，拍照片
哈哈哈～～拍完照片就可以下锅煮啦～
开吃！
韩式泡菜饼
吃货境界，追剧追到嘴馋
用料：
1包韩国泡菜
2勺面粉
2勺糯米粉
5根葱
2个鸡蛋
适量盐
适量水
做法：
小葱洗净切段备用
放入韩国泡菜
打入鸡蛋，先搅散
放入面粉，糯米粉，盐搅拌，需要有耐心哦，如果比较干可以加水。面粉要搅拌至无颗粒状，面糊有一定流动性。
韩国人其实会放淀粉，我家糯米粉用不掉，我就加入了
放入平底锅，小火慢煎。
大功告成了，超级香
榴莲披萨，榴莲飘飘的美味诱惑！
榴莲是个神奇的家伙呀！爱它的人特别爱，厌恶它的人唯恐避之不及。第一次见到榴莲这种东西，我就被它奇葩的外形深深的迷住了，这不就是水果界中的“刺猬”吗？打开后，一看，喔，原来里面是这个样子的。果肉才那么一点，大部分都是坚硬的壳子。一块一块的剥开果肉，扔掉果核，再吃果肉，那个滋味，哎，反正是很震撼呐！从此我就迷上了吃榴莲。据说很多人第一次吃就没什么好感觉，所以之后就再也不碰榴莲这种奇怪的水果了。那看来，我跟榴莲真是挺有缘分的。

有一年我爸爸妈妈在我这里过中秋节，我买了一个榴莲回家。我爸当时就垮着脸说，你快拿阳台上去吧。我问他，爸，你从来都没吃过榴莲，你怎么就不想尝尝呢？要不你试试吧。我爸正在看报纸，他直接拿报纸捂着半截脸，往其它房间走。他边走边说，谢谢你了，我的好女儿，你还是自己吃吧，我可不吃这东西。看他那模样，哎，顿时让我想起，以前我小时候在外婆那儿，我爸拿个报纸去上公共厕所的情景......

噗呲，可爱的榴莲，可怕的榴莲，哈哈哈！那今天就来写下我在家常做的榴莲披萨吧。这个披萨呢，有榴莲，有奶油奶酪，还有马苏里拉芝士，烤出来的味道很香浓醇厚，超级好吃。但还是那句话，不爱吃榴莲的朋友就不用吐槽了哈。

好了，废话不提。下面开始原料和做法。请仔细看每一步骤和注意事项。

原料：高筋面粉 80g；低筋面粉 45g；纯净水 70g；特级初榨橄榄油 10g；细砂糖 5g；耐高糖即发干酵母 2g；盐 一点点（就是用手捏一点儿即可）；榴莲肉 适量；马苏里拉芝士碎 适量；奶油奶酪 适量。

注意：我一般是把披萨放在28*28cm的烤盘里烤的（见后面步骤图），所以并不适用于固定尺寸的圆形烤盘。

查询我的更多菜谱，可添加公共号：piaoxiangnaizhu
用料：
看步骤
做法：
首先，把所有材料投进和面机里，揉成均匀、光滑的面团，直到最后可以拉出手套膜的完全阶段状态。（手揉、厨师机、和面机、面包机等等都是可以揉面团的。）
手套膜借用一张以前拍的照片给大家参考一下。
注意：手套膜并不是指非得要特别薄套在手上。而是说的：面团可以拉出比较薄的膜；这个拉出的膜比较有韧性，不易断；如果有破洞，边缘一般是光滑的。
把做好的面团放在干净的盆里，盖好保鲜膜，在温暖的地方进行发酵。
差不多到2倍大的样子，就可以了。
等待面团发酵的时候，可以准备其它的原料。
把奶油奶酪隔热水软化。
榴莲果肉也准备好，捣成比较细腻的果泥状。
面团发酵好了，压扁，揉一揉排气。
揉成一个圆形的小面团。室温中松弛约15分钟。
然后用厨房剪在面团中间切一个“十”字（如图示）。
沿“十”字分割成的四个方向，将面团擀薄擀大。尽量擀得薄而均匀。然后放在烤盘中。
（之前我已经说过噢，我是把披萨放在28*28cm的烤盘里烤的，所以不要套用到固定尺寸的圆形烤盘，不适用。）
用叉子在表面戳很多小孔。
把软化好的奶油奶酪放在面皮上，均匀地刷一层。
我一般用羊毛刷，慢慢刷，这样刷得更加均匀，将面皮的每个位置都覆盖得比较完整。
然后把准备好的榴莲果肉放在奶油奶酪上，也是均匀地刷一层。
粉刷匠，慢慢刷！刷好刷均匀噢！
最后在表面撒一层马苏里拉芝士碎。
烤箱预热220℃，中层，200℃烤20分钟左右，表面金黄上色有焦点就可以了。
注意：每个烤箱温度脾性有差异，请根据情况自行调整烘烤时间和温度。
烤好后，从烤箱里取出，趁热吃！
这一块榴莲披萨，味道非常浓郁，榴莲、奶油奶酪、马苏里拉，太好吃啦！哎，就是热量真的高到爆炸啊！
边吃边减肥，噢，不，吃完就运动，哈哈哈！再说一遍，长胖了真不能怪我！
查询我的更多菜谱，可添加公共号：piaoxiangnaizhu
把方便冷面吃出仪式感
本菜谱纯属我个人发着玩的，喜欢这样摆拍的可以参考。
用料：
1包方便冷面
1个煮熟鸡蛋（鹌鹑蛋）
2片熟酱肉
随意辣白菜
随意生菜
随意白芝麻
做法：
冷面拆包放在开水里泡30秒左右，尝一下软硬度，如果合适就捞出。
冷面调味汤包倒入另一个碗里。
刚才捞出的冷面凉水过凉后放进冷面调味汤里。
泡冷面的时候准备一些食材，苹果两三片、生菜两三片、煮熟的鸡蛋或者鹌鹑蛋从中间切开，酱肉两三块（你喜欢什么肉都可以）。
把辣白菜放一些在冷面上，周围分别放上生菜、苹果、酱肉和切开的蛋，整碗面中间的辣白菜最上边，放一坨韩式辣椒酱，然后撒上白芝麻就完成啦，可以开吃啦。
这两样就是我的秘诀，哈哈哈。
法国风情香蒜酥脆包
这是西餐必备一道餐前小吃或是配汤的法包！酥脆的口感！让你一口接一口哟！做法与材料都才容易！本土原料也能打造出外国风情。
用料：
1条法包（超市就有）
50g黄油（无盐）
1小撮本土香菜（其实是要法香）
5g盐
2瓣大的蒜茸
做法：
把法包斜切成2公分厚度块状。
蒜瓣切蓉状、香菜叶切碎、黄油加盐微波炉融化20秒！（微波炉加热视情况而定、只要成液体就行）
往液体黄油中加切好的蒜茸、香菜末，搅拌一下，就在摆好烤盘的面包上刷一层混合黄油液体
放入180度预热好的烤箱，7-8分钟后用筷子按一按面包中间！脆度视乎个人喜爱而定，如果像我喜欢很脆的就搓一搓，中间搓下去有硬度就OK了！
彩椒什锦鸡丁
我是个懒人+做饭新手，这道菜是我匆忙炒的，所以菜切得块儿大了些。没看什么菜谱，自由发挥，其实这道菜从食材准备到炒菜都挺简单的。
用料：
1块鸡胸肉
甜玉米粒
半个红色彩椒
半个绿色甜椒
勺耗油
克料酒
勺生抽
克盐
糖
十三香
胡椒粉
做法：
鸡胸肉切成丁，加料酒、味极鲜酱油、十三香、胡椒粉、盐，多腌一会儿。等待的时间里切彩椒、葱、姜
热火凉油，葱姜炒炒锅
鸡肉下锅，翻炒至发白
彩椒下锅
加盐、糖、耗油
最后加玉米粒，因为很容易熟
凤凰水晶
更多细节：
http://www.douban.com/note/234424111/
用料：
3斤豆芽
1个土豆
做法：
首先把三斤豆芽掐头去尾
把土豆去皮切片蒸熟后弄成土豆泥
将土豆泥捏出一个身子的造型
然后用焯过水的豆芽码翅膀的部分
两边都要做好
然后是尾巴的部分
最后是身体
萝卜玉米瑶柱汤
想吃点清淡的，但是又想要点鲜味，所以就考虑放点瑶柱提鲜. 顺便放点虫草花养胃。
用料：
小半条白萝卜
半条（或是小的7，8条）红萝卜
3颗瑶柱
2片姜片
1颗（要扭一下打开）红枣
6～7颗枸杞
可加可不加（一丢丢）虫草花
2条玉米
做法：
材料洗好准备
干货也是洗好准备
把水烧开，放玉米们再等水烧开
加入干货，然后大火烧10分钟，该用文火（介于小火和中火：就是小沸腾状态）20分钟就可以啦～
加盐时如果拿不准就一点点加。
完成啦～
缤纷蔬菜丝（卷饼菜）
这是一道非常家常并且简单的素菜，并且非常适合搭配卷饼。食材的用量随心搭配。
用料：
100g绿豆芽
一小个黑土豆
一小根胡萝卜
几根青蒜苗
2个小米椒
几瓣蒜瓣
适量生抽
适量醋
适量盐
适量食用油
做法：
主要的食材清洗干净。紫色的是黑土豆，去皮切丝在清水中浸泡一会备用。胡萝卜去皮切丝备用，绿豆芽掐掉根部备用。
配料清洗切好备用。青蒜苗可以分为白和绿分别切丝备用。
锅内烧油，放入蒜片小米椒和青蒜白小火煸炒出香味。
放入土豆胡萝卜绿豆芽，大火爆炒十几秒就可以放入适量的生抽和醋（论味道更喜欢用香醋，但是论色泽还是适合放米醋等颜色比较淡的），翻炒一两分钟关火，立刻放入青蒜青叶部分，加入适量盐（生抽本身有咸味盐可少放点），如果喜欢吃酸的可以再放一点醋。翻炒均匀即可。
出锅啦。
胡萝卜鸡蛋炒肉
用料：
适量胡萝卜
适量鸡蛋
适量洋葱
适量五花肉
适量生抽
做法：
鸡蛋打散，热锅热油下锅，炒熟盛出备用
再次热油，加入五花肉煎到微焦，加入洋葱炒至透明
加入切好的胡萝卜片，炒至变软，加入鸡蛋翻炒，再加入适量生抽翻炒
可以吃了！好吃👌
洋葱炒杏鲍菇
用料：
1根杏鲍菇
1个洋葱
适量盐
2个青椒
适量糖
适量料酒
适量酱油
做法：
热锅，加油，下洋葱条（太细容易炒没了），炒至颜色变淡。
下杏鲍菇，翻炒均匀加料酒、酱油、糖，继续翻炒至出水。
下青椒，炒至断生。
加盐，略翻炒即可出锅。
「手抓饼版」脆皮麻花酥
用料：
4张手抓饼
100克左右豆沙
1个鸡蛋
做法：
材料准备好
手抓饼一面刷上豆沙
再放一片手抓饼，可以用擀面杖擀一下，如果你抹的很均匀可以不擀
饼皮一分为二
划成三等份
可以适当的拉长一点，好编织
反正挺奇形怪状的扭在一起
刷上全蛋液，烤箱120度，25分钟，这是我的烤箱温度和时间，你们的按自己平时的温度来
出炉了，晒着太阳，一根很快被吃了，不甜不腻，不咸，中和了手抓饼的咸味和豆沙的甜腻味
【cook kafemaru】草莓巧克力块chocolate bark
自用~原始地址：https://www.bilibili.com/video/av18995104
百变配方，换成杏仁加海盐就是好时的那款barkthinn啦
用料：
适量草莓strawberries
适量开心果pistachio
适量考维曲巧克力couverture chocolate(sweet)
做法：
草莓对半切开，烤箱100°C，60-90分钟
巧克力隔热水溶化
隔冰水调温
放入材料
冷藏至凝固
芝士焗土豆泥
主材料为土豆，可根据自己喜好添加材料
用料：
2个土豆
60克（根据喜好添加）芝士
两片培根
一小把豌豆
适量青红椒
20克黄油
适量盐
适量牛奶
适量黑胡椒粉
少许鸡粉
做法：
把土豆切片
盖保鲜膜放入锅中蒸熟
锅中水开放豌豆焯一分钟左右
把辣椒和培根切碎，准备芝士和黄油
锅中放油，把培根，豌豆，辣椒煸炒，调入盐和鸡粉炒熟备用
把煮熟的土豆用勺子压成土豆泥
蹭热加入盐，黑胡椒粉和黄油搅拌均匀，再加入牛奶拌成粘稠状态
把备用的培根等倒入土豆泥中搅拌均匀
装出
放入芝士
烤箱200度预热，中层上下火烤20分钟。烤至芝士融化上色就可以了
成本图，有拉丝哦～
酥皮小汉堡
灵感来自于FACEBOOK的一个视频，简单易做
用料：
一张酥皮
一盒牛肉沫
适量车达奶酪
一个洋葱
适量盐
适量胡椒
一个鸡蛋鸡蛋液
做法：
准备所有材料
牛肉沫加盐和胡椒，搅拌均匀，放入洋葱圈，中间放入一块奶酪
肉饼做好备用
将酥皮切成原形
用酥皮把肉馅包起来，刷上鸡蛋液，烤箱预热 上下火 150°
烤至表面金黄酥脆，肉沫里的水烤干了为止
拿出来趁热吃好吃哦
奶炖小方土豆西兰花鸡肉
在家也可以做出类型西餐厅的味道🍴
用料：
两勺盐
半勺黑胡椒
2个土豆
1/4西兰花
一块鸡腿肉
1/4洋葱
一盒奶炖小方
做法：
提前把西兰花🥦、洋葱、土豆、鸡腿肉切好
下油，先放洋葱和鸡肉，炒香炒熟，之后把土豆和西兰花加进去。然后加一锅水（600g左右吧）因为我的锅比较小。
过了10几分钟，把蔬菜都煮熟，（土豆可以一戳就烂的程度）西兰花煮烂点没事，因为是汤。然后加奶炖小方，不够水就加水。继续再小火煮5分钟。加胡椒和盐调味
也可以拌饭，不过我更喜欢当汤一样喝。所以盐加不是很多，如果要拌饭的就加多点盐调味。👩‍🍳
脆烤鸡排饭
👩🏻‍🍳非油炸，很健康！
用料：
一只鸡腿
一个鸡蛋
适量料酒
适量黑胡椒
一碗炒饭
适量酱油
适量面包糠
做法：

鸡腿去骨，放入腌料（姜、料酒、酱油、花椒、黑胡椒、辣椒粉）腌制。
 ​​​
拿出腌制好的鸡腿，裹一层蛋液，裹一层面包糠。烤盘刷少许油，中层200度烤40分钟。

放入炒饭，烤好的鸡排切块装盘，撒上黑胡椒。
家常红烧豆腐
白豆腐不要用包装的那种嫩豆腐
用料：
1块白豆腐
适量干葱头
适量酱油
适量生粉
1个鸡蛋液
做法：
豆腐切成适中的小方块，鸡蛋液加点盐搅拌下，葱头乘碗里待用
起锅、热油、小方块豆腐裹上鸡蛋液后放入油锅，要小火，不然容易烧焦，煎至两边成金黄色即可，全部盛碗里
再热油锅，葱头倒入爆炒出香味，倒入煎好的豆腐翻炒片刻，再小半碗水煮入味，两分钟后酱油生粉勾芡 ，起锅
喜欢吃辣的朋友，可以在爆炒葱头时加辣椒一起
多余的饺子皮做煎饼
以前多余的饺子皮都扔了，现在有这个好办法，做出来的煎饼薄又香脆，非常好吃，问题是简单
用料：
6张饺子皮
50克猪肉
2根葱
做法：
饺子皮刷少许油
两张叠一起用擀面杖擀薄
加入肉馅用手压一下
不粘锅两面煎金黄色就完成了
番茄疙瘩汤
夏天真的各种没胃口，来点疙瘩汤做早餐或者晚餐都不错哒，快手有开胃，姐妹们一起来吧
用料：
400g面粉
1个番茄
少许香菜，葱花
适量水
做法：
称取面粉放到大一点的盆子里，自来水开到最小滴滴答答的样子，一手端盆一手拿筷子和面，至全部大小均匀即可
番茄切片放锅里煸炒一会，然后加入适量的水烧开后，加入开始和好的面疙瘩，若果有太大的就用手撕一下
再次烧开后放入盐和鸡精调味，最后撒入葱花和香菜，再滴几滴芝麻油就ok啦
家里人都赞不绝口，你也来试试吧(^V^)
零难度超简单㊙️的紫米奶酪三明治‼️好吃到爆#北鼎养生壶食谱#
吐司+紫米+奶酪酱一定等于敲好吃哇!如果喜欢爆浆的感觉，可以多多添加紫米和奶酪，一大口下去感jio真是超幸福。紫米的软糯，面包的绵软，再搭配奶酪的醇厚，口感简直啦！
用料：
1个北鼎K165小仙绿养生壶
12片吐司
#紫米馅
100克紫米
20克细砂糖
适量水
#奶酪馅
180克奶油奶酪
20克奶粉
20克细砂糖
20克炼乳
做法：
紫米提前浸泡过夜
紫米加入细砂糖和水
放入养生壶选择“蒸”模式1小时（时间长点软烂更好吃）
煮好后稍微翻拌一下备用
室温软化的奶油奶酪加入奶粉，细砂糖和炼乳搅拌均匀
保鲜膜上放一片吐司，涂上煮好的紫米馅，
盖上一片面包后再涂一层奶酪馅，再盖一片面包
保鲜膜包好，切开就可以吃啦
柠檬芦笋烤三文鱼
用料：
块三文鱼
个柠檬
根芦笋
蒜
迷迭香
黑胡椒碎
盐
做法：
三文鱼切块 两面煎
芦笋煮熟
三文鱼加蒜 迷迭香
再码到芦笋上盖2片柠檬
入烤箱烤5分钟
完成
姜泡醋
古人说，冬吃萝卜，夏吃姜。恰逢子姜上市，姜泡醋，脆爽香辣，开胃助消化，还可以帮助人体清除秋冬积聚的寒湿。
用料：
500克仔姜
150克陈醋
做法：
子姜洗一下，连皮用清水浸泡10分钟；
浸泡好的子姜清理掉梗及杂质；
（不要去皮，姜皮可以平衡姜的辛辣）
处理好的子姜，切薄片，洒上1茶匙盐，搅拌均匀，腌制30分钟；
腌制好的子姜，用手大力挤出水分，尽可能挤干点，挤干的姜片更爽脆；
（500克的子姜挤出了大半碗的姜水）
准备好干净的玻璃瓶，将子姜放进去，然后倒进陈醋，腌过姜面，盖紧瓶盖，放进冰箱，第二天就可以吃了；
（瓶子一定干净无水无油。吃子姜时，用干净的筷子夹出来，吃多少夹多少）
奥尔良鸡肉三明治
自己在宿舍都可以完成的哦
用料：
1个奥尔良鸡腿
2片曼可顿营养咸味切片面包
适量生菜
一个硬西红柿
做法：
将鸡腿肉撕撕撕（这是辣味的奥尔良哦）
切片放在面包上
放入鸡腿肉
铺一层生菜
盖上另一片面包片压实用刀子切三角
还可以铺上茄汁沙丁鱼哦也很美味
生酮版—巧克力甜品杯   超简单
单纯是为了消耗家里的巧克力块！
脂肪85％以上
用料：
50克100％黑巧克力块
50克奶酪
200克淡奶油
25-30克左右赤藓糖醇
做法：
奶油奶酪软化
加入糖和淡奶油，打发
打发至有纹路。
巧克力块，我之前买的巧乐思的，碳水比较低了，100g才12点几。
隔水融化，加入淡奶油，搅拌
继续打发！
装入裱花袋，或者直接用勺子装入盒子或者杯子保存！
家里正好有之前买的木糠杯，装了两个。放入冰箱冷藏2个小时以上再吃。
总得来看比例很好了，严格生酮一天吃一半吧，不过如果不吃其他多的碳水，全部也是可以的。
边看电视边吃😬很快一杯就消耗完了
老式做法菠萝咕咾肉
如果有一碟号称非常简单易做，只用番茄酱➕白糖➕淀粉调制酱汁的咕咾肉，我直觉这就是偷懒了。酱汁绝对是咕咾肉的灵魂，嘴刁的广东人不可能只满足于番茄沙司的。

偶然的机会，在微博看到蔡澜先生请香港老师傅制作古法咕咾肉，材料并不复杂，就是耗工。

在家里跟着视频做了一遍，正是小时候在茶楼吃到的那种味道。

很多童年的味道已经随着那一代师傅的离去而再见江湖。让记忆中的味道转化为文字，有一天，有缘人看见了，尝试了，这份味道又在某个地方保存下来了。
用料：
酸甜汁的材料
150ml白醋
3汤勺番茄酱
20克白糖
2克盐（调汁用）
半片克片糖
2颗酸梅
10圆片山楂片
肉的材料
300克梅肉（肉头）
2克盐（腌肉）
1个鸡蛋
100克生粉
配料
1/4个菠萝
1/2个圆椒
3片片姜片
2段葱白
做法：
将猪肉切成2厘米左右的方块，猪肉用盐腌一下，把鸡蛋打鸡蛋液倒进去猪肉里搅匀。菠萝切成小三角，圆椒切成小方块，姜葱备好。
煮酸甜汁：开火，把白醋放锅里，先放盐（想要甜先放盐），然后放片糖、白糖、番茄酱、酸梅，煮一下再放山楂片。山楂片煮融就可以了。注意煮的过程不要让水分流失太多，否则酸甜汁太浓稠。不过不小心水分挥发太多，可以加点水搅匀煮热。建议山楂片先打碎，容易煮融。
酱汁煮好的样子。建议煮的过程试一下酸甜度，根据个人口味稍作调整。
肉裹上生粉用油炸熟
把镬烧红，用少许油把姜葱爆香。放圆椒菠萝继续爆香。倒入煮好的酸甜汁，翻炒一下，然后倒入炸好的肉块。继续翻炒，等酱汁包裹住每一块肉、菠萝和青椒，即可上碟。
成品
南瓜八宝饭
夏秋季节是属于南瓜的季节。在菜市场上，人们随处可见金灿灿的南瓜。南瓜富含维生素、胡萝卜素、维他命A等，能够降低血糖血压，保护肝脏和眼睛，具有抗癌和美容的作用，受到很多朋友的喜爱。同时，南瓜的做法有很多，如咸蛋焗南瓜、南瓜粥等，较为常见的是南瓜八宝饭。
用料：
1个南瓜
80克糯米
50克红枣
10克葡萄干
10克腰果
适量莲子
做法：
南瓜洗净切开顶部将内瓢掏空备用。
糯米洗净泡发红枣，葡萄干腰果莲子分别洗净。（按自己喜好随便加配料）
糯米，红枣，葡萄干和腰果莲子一起装入南瓜内，再加入白糖和适量水拌匀。
将南瓜放入锅中，隔水大火蒸30分钟至熟即可。
胡萝卜土豆炖牛肉饭
疫情居家隔离，充分利用家里剩下的食材，让生活更加有仪式感。
用料：
200克牛肉
2根胡萝卜
2个土豆
4朵干香菇
2根蒜苗
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
3个小米椒
3片生姜
2勺料酒
1勺淀粉
做法：
将牛肉切大块，加入3片生姜、2勺生抽、适量料酒，用手爪匀，腌制二十分钟备用。
将土豆切块，胡萝卜切块，提前一夜泡好的香菇干切碎，小米椒切碎，蒜苗切碎备用
大火热锅，倒入适量食用油，下腌制好的牛肉翻炒，至肉色变白出现香味，倒入一碗清水，加入香菇、蚝油、酱油、适量食盐转中火焖煮15分钟
下入切好的萝卜块、土豆块，小米椒，倒入一碗清水，中火焖煮15至20分钟。
加入蒜苗，进行翻遍，倒入半碗淀粉水进行勾芡，大火收汁。
配上一碗提前一夜泡发的红腰豆白米饭，生活很惬意！
超好吃 正宗山西豆角焖面
老公的最爱啊。经过老公不断的催促，今天终于发了人生的第一个菜谱，番茄豆角焖面～

山西面食种类很多，每家每户做法又不尽相同。我们家做的焖面特别之处就是会放番茄。从小就吃着妈妈做的焖面，再吃别的焖面都会觉得不够味道。放了番茄色泽更好，味道更浓郁，面条也更入味。希望大家喜欢(o^-^o)
用料：
番茄
五花肉
豆角
葱
蒜
老抽
生抽
盐
生面条
做法：
准备材料
五花肉切小条，葱蒜切碎，豆角洗净掰成小段。今天家里没有番茄了用了一颗冷冻番茄，用水冲洗去皮～
锅里倒适量油，中火慢慢煸炒五花肉直到把油煸出来，再加入少量老抽上色～
转成高火，加入青豆角葱蒜末翻炒，直到豆角变色。
加入蕃茄丁，翻炒翻炒～
再加入适量生抽，咸盐。盐要比平常炒菜稍多一点点哦～
接下来倒入热水沫过豆角，水开后把多余的汤汁舀到一个碗里，锅里的汤汁剩到豆角露出来，要保证面条不会直接煮到汤里哦
把面条均匀铺到豆角上。铺的过程中使劲把面抖抖抖，让他们都散开，让面条间有间隙通蒸汽～
盖上盖子焖～
焖的时候注意听锅里的声音，水声从咕嘟嘟到变得嗞嗞嗞，说明汤汁少了。那就从碗里舀一些汤回锅里～汤一共分三次加回去～
最后汤都烧没了面就焖好了！关火！
用力把面条使劲抖抖抖。楼主只做了两人份的面胳膊就抖酸了……抖到面条和豆角混合均匀，面条都裹上汤汁。还可以给面条散散热，这样马上吃就不会烫到嘴啦～
山西人没醋可不行，所以一定还会配一碗蒜醋黄瓜丝。开胃爽口，赶紧开吃吧～
简单美味杏鲍菇虫草花
虫草花营养丰富，杏鲍菇口感爽脆，两者结合在一起营养和口感兼具，大家可以尝试一下哦！
用料：
100克虫草花
2个杏鲍菇
1汤勺蚝油
2汤勺六月鲜酱油
5克左右白糖
1汤勺蒸鱼豉油
适量植物油
做法：
虫草花浸泡20分钟清洗干净，杏鲍菇清洗干净后切丝备用。所有调味料混合成酱汁。
锅烧热加入植物油（油的用量可以根据个人喜好）把杏鲍菇和虫草花一起倒入锅中煸炒。
持续煸炒直至杏鲍菇变软出水。
将混合好的酱汁倒入锅中，中火慢慢煮至入味。
稍作收汁，装盘完成！
冬瓜骨头汤
用料：
4厘米一圈冬瓜
适量猪骨
手里的一扎薏米
3片姜
5颗耗仕
适量墨鱼
2颗甜枣
做法：
骨头先用开水滚一滚
然后水开了就全部放进去，水再开的时候慢火慢慢滚，1个小时后就可以喝了
【烤箱版】小馒头
今天就给大家分享小馒头最简单、最正宗的做法，简单易学，做出来的小馒头酥酥脆脆，简单在嘴中抿一抿，就全部化开了。我每次在家做，不管大人还是孩子都超级爱吃，外面卖20一小袋，在家5块钱做出一大锅，便宜又健康，喜欢的朋友花上2分钟一起来学一下吧，以后想吃【小馒头】就不用出去买了。
用料：
50克低筋面粉
100克玉米淀粉
2个鸡蛋
50克白糖
15毫升玉米油
做法：
1、碗中打入2个鸡蛋，倒入50g的白糖，倒入15毫升玉米油，用筷子搅拌均匀，将白糖搅拌至完全融化备用
2、往碗中继续筛入50g低筋面粉、100g玉米淀粉，搅拌均匀之后，搓揉成光滑的面团。鸡蛋的大小各有不同，大家在制作的时候可以少量多次的加入面粉，最后和成软硬适中的面团就可以了
3、和好的面团放在碗中，盖上盖子醒发20分钟，时间到了之后，用手揪出一个个小剂子，搓揉成小面团，大小和咱们平时吃的【小馒头】大小相当就可以了
烤箱，上下火150度烤15分钟左右即可，上色后放一张锡纸，不然会容易烤糊‼️
抹茶红豆芝士慕斯（无奶油版）
突然想做慕斯，抹茶类的，可以家里没有奶油，但是有奶油奶酪和蜜红豆，于是就找了一个方子，稍做改动，尝试做一下
很惊喜，味道棒棒哒😊，所以决定把方子分享出去
用料：
红豆乳酪层
60g奶油奶酪       
25g细砂糖
75g牛奶
3g吉利丁
50g蜜红豆
抹茶芝士层
80g奶油奶酪
35g细砂糖
10g（不喜欢可以少放）抹茶粉
140g牛奶
3～5g吉利丁
仿巧克力芝士层
一罐贝娜颂咖啡
10g可可粉
80g奶油奶酪
5g吉利丁
做法：
红豆乳酪层
60g奶油奶酪软化后，加入25g细砂糖搅打均匀
75g牛奶加热后，加入冷水泡软的吉利丁片
把混有吉利丁的牛奶分次加入奶油奶酪中，每加入一次，都搅拌均匀
把事先按压碎的蜜红豆加入到步骤4，然后装入到模具中，送入冰箱冷藏
抹茶芝士层
80g奶油奶酪软化后加入细砂糖搅拌均匀，然后加入10g（可减少，我喜欢浓郁的抹茶味儿）过筛的抹茶粉，搅拌到无颗粒状态
140g牛奶加热后，加入冷水泡软的吉利丁片
将牛奶分次加入到奶酪糊中搅拌均匀（想要口感更细腻，可以将混合后的慕斯糊过筛几次），倒入之前的模具中冷藏（注意之前的红豆乳酪层是否凝固）
仿巧克力慕斯层（可加可不加，个人喜欢）
奶油奶酪软化后加入可可粉搅拌均匀
贝娜颂的咖啡加热后，加入冷水泡软的吉利丁片
将咖啡分次加入奶油奶酪糊中，每加一次都搅拌均匀，然后倒入模具中冷藏一夜
冰皮月饼🥮
Hello Everyone 虽说中秋节没到吧,但是想吃还是可以吃的,嘿嘿😁（晚更原因请看一下小贴士）
用料：
60g糯米粉
45g粘米粉
270g牛奶
75g糖粉
适量豆沙馅
45g澄粉
30g玉米油
适量糯米粉（手粉）
做法：
准备好用料
把所有材料倒入盆中（除了豆沙馅😁）
搅拌均匀
过筛
放入锅中,大火蒸30分钟,中间记得搅拌哦😘
蒸好之后先晾一下哦
把糯米粉放入锅中炒至微黄,有米香的时候就可以了
炒好之后就是这样的了😘
在表面撒上一点手粉,揉一下就可以了（不要一直喂他哦,不然……他可以把你吃到破产😜）
案板上撒上手粉,把糯米团放（怼）上（下）去（😜)
搓成长条（糯米团是很很很粘的,所以如果感觉粘就要撒上手粉防粘）
然后用撒上了手粉的刀切成小剂子
手上拍点手粉防粘再搓圆哦
怼进去滚一下
用撒了手粉的擀面杖擀成皮
最好糯米团和豆沙馅是这样的比例哦
包上
用里面撒了手粉防粘的月饼模具压下去,之后……
一个月饼就大功告成啦🥮
这样是不是还挺好看的
左边的是豆沙的,右面的是巧克力的🍫
超简版～煎饼果子里的大脆皮
煎饼果子好吃是因为他的灵魂～大脆皮，偶尔发现的这种做法，超级简单，超级好吃～
用料：
想吃多少买多少馄饨皮
适量就好植物油
做法：
去超市里买馄饨皮，基本超市都可以找到，方形的那种，圆形的饺子皮也可以，但是口感不如馄饨皮脆
锅中热油，七成热时放入馄饨皮，炸的时候，注意要平整的放进去，硬了之后就可以翻面了，两面金黄就可以捞出控油，继续下一个了
玉米面发糕
用料：
150克玉米面
3克酵母
15克白糖
100克普通面粉
做法：
发酵好放入心型泡好的红枣
上锅蒸18分钟，关火两分钟
东安血鸭
我在家里只炒血鸭，但是我“专业”啊
用料：
1只鸭
4瓣大蒜
1块姜
1勺料酒
10个青椒
适中盐鸡精
一只苦瓜或者茄子
做法：
1.把所有材料准备好，鸭肉最好是新鲜的，鸭血一样，这样才鲜，爽口。
把光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用，顺便准备配料在旁边，新鲜鸭血盛放碗里面.
2.茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段，然后是茄子，茄子切成小方块
3.锅点火加热，待锅里的水全部干掉以后，放入适量的油，待加热到差不多可以沸腾时，放入姜片煸香，然后加入鸭肉，炒3-5分钟加入酒去腥。
4.鸭肉爆香熟了后放适当盐后用盘盛出来（放茄子辣椒太多了不好炒熟），有油放茄子炒差不多熟的时候再放辣椒一起炒，2-3分钟后放适当盐鸡精后把鸭肉放入一起炒香后放入鸭血上色，一分钟后放葱花，出锅。一个字，香。
块状番茄炒蛋（cr.田螺姑娘）
用料：
个鸡蛋
个西红柿
克盐
番茄酱
做法：
西红柿去皮，切块。
鸡蛋分离出蛋清，搅打出大泡泡。加入蛋黄和一茶匙盐，搅打出小泡泡。
热锅下两瓷匙油，滑一下锅，油热到有点冒烟时，关火下鸡蛋，蛋液逐渐凝固时轻轻翻动拨散几次，开火中火，翻炒切成小块。炒出蛋香后盛出。
不用洗锅，加一点油，倒入西红柿，加入番茄酱，一起翻炒出汁。加入鸡蛋，翻炒均匀，尝一下咸淡，出锅。
焗烤浆果米布丁
用料：
1个鸡蛋
150ml牛奶
少许香草精
50g米饭
50ml水
80g草莓
芝士片/奶酪
薄荷叶
20-30g糖
少许 用于平衡甜味盐
做法：
米饭与水放入搅拌机，打成米浆。混合鸡蛋，牛奶，米浆。
放入锅中小火加热，至混合物粘稠，加入糖盐香草精。
草莓一半切成小粒铺于容器底部 ，浇上混合物
放上芝士片，或者马苏里拉奶酪。

将另一半草莓对半切开，摆上。烤箱预热180度
放入烤箱中层20分钟。
取出～
摆上薄荷叶～
浓香猪五花武昌鱼
爸爸爱吃鱼，这大概是花心思想要把鱼做好的动力。在外面生活，吃过很多次烤鱼，干锅鱼，锡纸包鱼，水煮鱼和清蒸鱼。想，大概干锅鱼是最容易的一种了，所以先来试一次，接下来，还有更多挑战。猪五花和武昌鱼，我让他们在一起了。
用料：
600g武昌鱼
150g五花肉
10cm葱白
30g 根据口味轻重选择用量鲜红辣椒
30g姜
20g蒜
30ml米酒/白酒
15ml豆豉酱
1汤匙生抽
1茶匙老抽
1茶匙盐
20ml食用油
根据口味轻重选择用量花椒
15ml淀粉汁
做法：
1.将鱼去鱼鳞、内脏、掏腮、最重要是还要注意去掉内部肉壁上的黑膜。然后将鱼收拾干净。

2. 挑选肥瘦的五花肉 片取一条即可
用刀背在鱼身上划出口子
在米酒当中适当撒盐 涂抹在鱼身两侧
葱段、姜丝、蒜片、辣椒小段、花椒等调味料准备好
倒入食用油 将油大火烧热
8成熟转小火顺锅下鱼和猪五花
中小火煎制 不时将锅端起轻轻晃动鱼避免粘锅煎糊
煎 鱼 和五花 直到两面焦黄
下葱姜蒜花椒辣椒等小料
将老抽 生抽 米酒 豆豉酱先后下锅
煸香使其与鱼和猪肉融合
加热水 使其淹没鱼和肉
加入盐 还有鱼白 鱼泡泡那些能煮的内脏一起下锅
大火烧开
转小火 加锅盖 
闷骚过程开始
收汁儿勾芡出锅
猪五花用刀切成小块 蘸鱼汤汁食用
三文鱼骨萝卜海带味增汤 by wqy
用料：
500g三文鱼骨🦴
勺味增
2片海带
克糖
1根白萝卜
1根葱
3片姜
勺料酒
做法：
三文鱼骨 无冰🧊 洗净 晾干

白萝卜 洗净 去皮 切条

海带 洗净 泡发 切条

姜片 洗净

葱 去根 洗净 切3cm长段
热锅 冷油 

油热 放入姜片 

而后放入鱼骨 两面煎一下
取出鱼骨 

锅内适量水

水开 放入萝卜和海带 滚煮片刻
放入鱼肉 一起炖煮
加1汤匙料酒 去腥

加1小勺糖 提鲜

加3汤匙味增 

滚煮片刻 待萝卜软 汤入味 撒上葱段 即可
（味增已经够味了 我没有放盐）
奥尔良烤整鸡
用料：
鸡
cook100奥尔良烤肉料
做法：
鸡洗净，放入cook100奥尔良烤肉料。腌制好的鸡取出插入烤箱配有的烤架转叉中固定好，放入烤箱，开上烤带转叉功能，150°慢慢烤50分钟左右，鸡翅尖必须要用锡纸包起来，不然就烤焦了哦
肉质紧实不油腻，汁水保留得很好，不会觉得柴。仅仅用奥尔良调味，体会鸡肉的原汁原味和香味。蘸上蘸吃，则味道层次更为丰富。吃了一块会忍不住吃第二块，超级满足。
松蘑炒肉
松蘑也叫肉蘑，是一种野生菌类，有种特殊的香味，口感肉肉的，我在北京还没见过，应该算是我们那边的特产吧！
我的松蘑干是老爸给带的，夏天树林里的松树下就会长出这种蘑菇，人们会采摘新鲜的蘑菇贩卖，老爸每天去早市买回品质比较好的新鲜蘑菇，回家后自己摘掉上边的树叶和泥土，处理干净后放在阳台上晾晒，日积月累就晒了好多蘑菇干，老爸给我带了好多，让我在异地也能尝到家乡的味道。
想家了，做个松蘑炒肉吧，配上五花肉油脂的滋润，和尖椒提味，妥妥一道下饭菜呢！
用料：
2把松蘑干
1块五花肉
2个尖椒
葱蒜
做法：
老爸自己晒的松蘑干，很干净
松蘑提前一晚用水泡发，清洗干净后稍微挤干水分，不要挤的太用力，不然特殊的香味就没了
五花肉切片，尖椒切块，葱蒜切碎备用
大火把锅烧热，倒入一点点油，一点点就行，因为五花肉会出油，放油主要是为了润下锅。放入葱蒜炒香后，放入五花肉中火煸炒至五花肉变色，加入一勺生抽翻炒均匀，使肉均匀沾上颜色
加入松蘑，加一平勺盐和一点生抽，翻炒至蘑菇发软，一定要多炒会儿，蘑菇千万别吃生的
加入尖椒翻炒均匀，出锅！
咸奶油水果蛋糕
弟弟生日，心血来潮自己做蛋糕，第一次做水果蛋糕，赶时间奶油打发不够，随意涂造型，也是另一番美，成品还是满意的。
用料：
8寸戚风蛋糕
400g淡奶油
1盒草莓
半个芒果
半个火龙果
十几个蓝莓
做法：
准备戚风蛋糕8寸的材料
鸡蛋4个，低筋面粉70g，牛奶40g，色拉油40g（也可以是玉米油），糖70g（50g蛋白，20g蛋黄）柠檬汁几滴

鸡蛋蛋白蛋黄分离到干净的盆里。
首先先做蛋黄部分：盆倒入牛奶和20g糖融化，再加入色拉油进行乳化，再逐渐单个加入蛋黄，混合后再加下一个，我打一个鸡蛋，混合一个，蛋黄部分弄好盖上保鲜膜备用。



接下来蛋白部分，蛋白滴几滴柠檬汁用打蛋器打发，50g糖分三次加。
蛋白打发好，取三分之一加蛋黄，用一字型混合均匀，再倒入蛋白盆里，继续混合均匀。然后倒入8寸磨具里，震两下去气泡，上边不用磨平，等会烤的时候会逐渐平了。
烤箱150度预热，烤50分钟。温度和时间按照自己家烤箱进行调节，我最后几分钟上火调高了一下下。
烤好后拿出来地上震两下，排气。
然后倒扣放凉。
放凉后脱模，压下去会回来的戚风就ok的。
切均匀的3片备用。
在戚风放凉的时候准备喜欢吃的水果和打发淡奶油。
淡奶油我是弄成咸奶油的，吃起来不会那么腻，淡奶油我大概加20g糖和3g盐打发，咸甜口味可自己调节。
水果切成自己想要的造型。
夹层涂抹，然后外层就随便涂涂抹抹了。
成品
凹个造型🤗
蔬菜沙拉
很爽口的蔬菜沙拉，减肥餐很适合
用料：
3勺香甜沙拉酱
少许紫甘蓝
少许生菜
十五颗圣女果
2勺千岛沙拉
2个烤鸡蛋
做法：
做法：胡萝卜🥕切细丝 、紫甘蓝切细丝、小番茄对半切开、生菜手撕小碎片、加两颗烤鸡蛋；加入千岛沙拉和香甜沙拉，搅拌均匀。
自动烹饪锅做正宗川味麻辣鸡脖的做法-捷赛私房菜
麻辣咸香，口味独特，正宗四川风味。
用料：
1000克鸡脖
4克盐
10毫升酱油
150毫升油
20克麻椒
50克泡椒
50个干辣椒
100克红油郫县豆瓣酱
20瓣蒜
10粒豆豉
2块姜
20克冰糖
600毫升水量
做法：
1.鸡脖洗净切4厘米段；
2.蒜拍扁；
3.豆豉切末；
4.锅内放油，放入处理好的鸡脖、调料和水；
5.盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能，烹饪程序自动执行；
6.烹饪结束后，搅拌均匀盛出即可。
抹茶大理石玛德琳
用料：
100克低粉
100克黄油
1勺抹茶粉
60克细砂糖
2个全蛋
1/2又1/4勺泡打粉
1勺香草精
做法：
模具涂抹一层薄薄的黄油备用，黄油加热溶化，低粉和泡打粉混合过筛两次
全蛋液打散，加入糖搅拌均匀
筛入所有粉类拌匀
加入提前溶化的黄油混合均匀
面糊搅拌成表面光滑，提起打蛋器呈现流线型
分出1/3面糊
2/3面糊里加入香草精拌匀，1/3面糊里筛入抹茶粉拌匀，放冰箱冷藏1小时
面糊稍回温，交替将两种面糊挤入模具中，用叉子稍搅拌呈纹路。烤箱180度烤20分钟左右
飘香豆花
早餐一般都喜欢吃点简单又营养的，特别对于上班族来讲，能吃上一顿快手营养餐，是绝对必需的，因为时间是睡眠，是建康，是金钱！
有时间的时候就买料自已做豆花，但最近门口有卖内脂豆腐的，吃过几次后觉得不错，就买来直接做成了豆花。又煎了一盘香酥馒头片搭配着吃，还有一碟牛肉酱，一顿香喷喷、热乎乎的早餐就齐了。
内脂豆腐很容易买到，简单一调，就可以在最少的时间内做成一道有汤有水、营养齐全的早饭，无论是配面包、还是烧饼、馒头片都是很好的中式早餐。
用料：
一盒内脂豆腐
木耳
香菇
香菜
小海米
葱姜
白糖
盐
胡椒粉蚝油
香菇酱油
水淀粉
辣椒油
麻油
做法：
内脂豆腐小心放在平盘内，上锅大火蒸15分钟取出
香菇与木耳用加了少量白糖的温水发透，清洗干净后切粒，葱姜切末
净锅入油，三成热时加葱姜爆香，加香菇、木耳粒煸炒，加蚝油、酱油、白糖炒匀，加适量开水、小海米、盐烧开后，调入水淀粉成薄芡，淋上麻油、辣椒油，撒上香菜末即可
白菜土豆粉条
备好五花肉，下油锅煎5分钟，最好切厚点，煎久一些。好吃😄倒入酱油，下土豆翻炒下，下白菜继续翻炒，最后放粉条，➕2两米饭的碗三碗水，把粉条放在白菜底下，盖锅，大火烧开中火，喜欢有些汤就早出锅，不喜欢汤就锅里没汤了出锅。
用料：
把1粉条
半颗白菜白菜
鲁花玉米油，海天
大蒜，花椒面，海天生抽，盐，鸡精，
做法：
五花肉切成片，下锅煎至金黄，下大蒜瓣，花椒面，生抽，翻炒下土豆翻炒，下锅大白菜，继续翻炒，粉条加水炖。

备好五花肉，下油锅煎5分钟，最好切厚点，煎久一些。好吃😄倒入酱油，下土豆翻炒下，下白菜继续翻炒，最后放粉条，➕2两米饭的碗三碗水，把粉条放在白菜底下，盖锅，大火烧开中火，喜欢有些汤就早出锅，不喜欢汤就锅里没汤了出锅。
备好五花肉，下油锅煎5分钟，最好切厚点，煎久一些。好吃😄倒入酱油，下土豆翻炒下，下白菜继续翻炒，最后放粉条，➕2两米饭的碗三碗水，把粉条放在白菜底下，盖锅，大火烧开中火，喜欢有些汤就早出锅，不喜欢汤就锅里没汤了出锅。
凉拌素鸡（麻辣菜）
湖南人管这个叫麻辣菜哈哈哈
用料：
250g素鸡
一小勺白糖
6瓣蒜
1片姜
3个辣椒
1汤勺生抽
做法：
锅里烧开水，把素鸡放进去煮30秒，不要太久了，不然没嚼劲了。
大蒜生姜辣椒剁成沫，有机器打碎更好
素鸡切成3mm左右的薄片，加入所有的配料搅拌均匀就可以啦。
臊子面
疫情期间突然爱上厨房。
用料：
5克盐
150克小麦粉
75克水
臊子用料：
1个西红柿
半块豆腐
适量瘦肉
适量葱段
1个青椒
1个土豆
2瓣蒜瓣
适量美味鲜
做法：
1.面粉加盐，水分两次加入，揉搓至面团光滑。拿保鲜膜包起来静置20分钟。                              2.用擀面杖开始擀面，厚薄程度自己把握，擀好以后折叠成一个长方形，开始切面。切好撒一点面粉防止粘一起。
臊子部分（喜欢吃什么就搞什么菜）所有材料切成丁。锅里热油，放蒜泥爆香然后下菜。翻炒一下，加生抽加盐。熟了盛出来。
如主图。面煮好，把臊子盖上去，拌一拌开吃吧。（喜欢吃辣的加上油泼辣椒）
自家包的大肉粽子
用料：
2500克糯米
粽叶70张
克后腿肉（有肥有瘦）800克
辅料：葱，姜，料酒，盐，糖，排骨汤料，老抽，生抽，
做法：
买肉时要带肥的，
切成有肥有瘦的条状的
洗干净后控水，加盐，老抽，生抽，料酒，排骨汤料，糖，腌一晚上备用。
干粽叶提前一天泡水，
第二天早上清洗干净，
剪去头部硬根
锅中水烧开后放入锅中焯一下，捞出放入冷水中浸泡，
糯米淘洗干净控水后，加入适量盐，老抽，生抽，糖，排骨汤料，咸淡根据自己口味而定。
取二张粽叶光面各向外叠好，一头折叠成角。
先放入少许糯米
再放入腌好的肉条
再次放入糯米
把粽叶从下往上推盖住，再把左右两边顺势包住，上面把多出的粽叶对折后往下即可
再拿纱线捆绑好
依次排好放入压力锅
加水浸泡10分钟左右，同时放盐，老抽增加汤的咸味，这样做可以保持粽子内的味道
压力锅烧开冒气后煮1小时15分钟左右，期间要大小火反复交替，以保持压力锅中的压力
煮好后要等压力锅中的压力下降后才能打开锅盖，把粽子捞出控水
剝好的粽子
打开里面肥肉已融化，瘦肉有嚼劲而不柴。
自制山楂干
山楂正当季，这个水果好处多多我就不在这里科普了。晾晒成山楂干平时泡茶喝，炖银耳炖肉放一点都很好。
今年西安的秋季总有点雾蒙蒙，阳光不是很强空气也不是很干燥，开头几次晾晒的山楂都长毛了。想了好多办法，终于找到一个可行的。需要配合烤箱使用，但不是完全用烤箱烤干，主要还是自然晾晒，这样口味和营养也可以保证。当然，如果你所在的地方天干物燥大太阳的，就不需要这么麻烦了，直接晾晒成干就行。
用料：
新鲜山楂
做法：
新鲜山楂洗净切片。我每次都会去籽，最近有厨友告诉我留着籽好，更加降血脂，可以试试。
切好的山楂一片片摊开来放，不要重叠摞起来。放在通风处，大约半天到一天，表面就有点干，变得抽抽巴巴了。
这时候可以把山楂片收集在烤盘里，放入烤箱，90度烘烤半小时左右，可以看到有很多水汽蒸出，把山楂片取出再次摊开凉在通风处凉几个小时，然后再次放入烤箱90度烘烤半小时，再拿出来摊开晾晒。这样反复几次，只需要两三天时间就可以做好了。需要注意，山楂越干，烤箱烘烤的时间就要适量缩短。
如果天气不好无法晾晒，也可直接用烤箱烤，90度烘烤20分钟左右拿出来翻动一下，再次烘烤。烤的时候要随时留意别烤糊了。
新制成的山楂干还需要放在透气通风的地方一段时间，不要马上放入塑料袋，我是把它放在洗菜用的很多网眼的塑料盆中继续凉着。因为感觉上已经干了，实际还有少量残余水汽，要再让它完全干透才可以装起来。
清蒸鲫鱼
记得儿时吃鲫鱼豆腐汤被鱼刺卡过喉咙，喝了很多白醋才化解，于是心存恐惧，不敢再吃鲫鱼。多年后初识身为广东人的孩子们爸爸，某次做了清蒸鲫鱼，抱着试试看的心态尝了一下，哇！味道鲜美！顾不得被鱼刺卡的风险，一连吃了一整条，自此竟慢慢爱上吃鲫鱼。
用料：
条鲫鱼
片姜
葱
生抽
花生油
做法：
鲫鱼去除内脏，洗净后将鱼整条摆在碟子上。姜切丝铺在鱼身上。
蒸锅加水大火烧开，将鱼碟放入，蒸七八分钟后将鱼碟取出，迅速敝掉碟子里多余的水分，铺上葱段或葱丝，继续放回锅中再蒸两分钟熄火。
取出蒸好的鱼碟，淋上少许花生油，再淋上适量生抽即可。
鸡腿炖土豆
多年来家里常做的炖菜。(/ω＼)吃完肉喝完汤全身暖乎乎。
用料：
鸡腿
土豆
大料
树椒
姜
海鲜酱油
盐
葱花
香菜
做法：
鸡腿洗净切成块儿，锅里加水，把鸡腿倒进去，加大料和树椒，姜片。
土豆切成块儿。水开以后下土豆。盖上盖子炖。海鲜酱油不用多，几滴就行。
中火煮到土豆软烂（筷子可以轻松戳透）。加盐，几滴海鲜酱油葱花和香菜。煮两分钟出锅。
下午茶必备暖心紫薯浓汤--松下MX-ZX1800破壁机
用料：
50g『一人份』熟米饭
50g『一人份』熟紫薯
100ml白开水
做法：
将紫薯米饭烧熟 各称100g(๑•̀ㅂ•́)و✧
将紫薯和米饭充分混合到一起◑▂◑
将紫薯饭放到破壁机里 选择『浓汤』然后在等几分钟就完成了(๑•̀ㅂ•́)و✧
牛尾山药汤
此汤有强身健体，补髓提神，滋阴壮阳等功效，百度来的。。。
用料：
2斤牛尾巴
半根山药
若干枸杞
几片生姜
做法：
牛尾焯水备用，山药去皮后滚刀切块备用
牛尾和姜片一起下锅，倒入开水大火烧开转小火慢慢的炖，到一点料酒，
两小时后加入山药，炖半小时至山药软烂，出锅前10分钟放枸杞
撒点盐和胡椒粉，鸡精，就可以出锅了
【云朵般柔软+无糖无黄油】半全麦紫薯椰蓉芝士软欧包，香软可口，重新认识全麦面包
一如既往，自己改良的健康烘焙方子，无黄油无添加糖，纯橄榄油，纯手工哦~

当全麦的粒粒麦香和芝士紫薯椰蓉的绝配，一起遇上无法拒绝的超级松软欧包，真心颠覆你对于全麦面包的认知！

酸奶配方，直接发酵，简单易做，试一次你就会爱上这无法替代的松软度！

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料：
做八个#面团
160克高筋面粉
155克全麦粉
5克酵母
3克盐
150克无糖低脂或脱脂酸奶
1个（去壳55克）鸡蛋
25克牛奶
20克淡味橄榄油
#内馅
150克紫薯泥（蒸熟）
20克椰蓉
30克蜂蜜
150克软芝士
#装饰
适量蛋液
适量椰蓉
做法：
主面团所有材料混合成团，揉面摔打成光滑面团。
盖湿布密闭阴暗空间发酵60分钟至两倍大。手指沾面插入不回弹即可。
发酵好的面团排气，分成8份滚圆，盖湿布休息15-20分钟。

等待期间制作紫薯椰蓉内馅，提前蒸好放了的紫薯切小块，与椰蓉和蜂蜜放入料理机搅匀。想要比較乾的感覺，成團即可。如果太乾可以加入少許牛奶幫助成團，一點一點加，不要太多。

取一个小面团，用手把小面团压扁，翻面对折，收口滚到下面，翻面，转90度竖放后再次对折，收口滚到下面，收口捏紧滚圆。
把面团再次擀开呈圓形，抹上軟芝士，放上一小團紫薯椰蓉餡兒，略压扁，包好，收口捏紧。
收口朝下，放在烤盘上进烤箱进行第二次发酵至两倍大，30-35分钟，可放一盆热水加速。
取出面包，烤箱预热180度。面包表面刷蛋液，撒上椰蓉。
180度烤20分钟。注意观察上色，10-15分钟上色满意，及时加盖锡纸。出炉架上放凉，享受柔软的健康！😍
馅儿大料足，全家都爱！
如果吃不完可以冷冻起来，吃的时候解冻加热，一样像刚出炉的感觉！
西红柿炒木耳蟹味菇
第一次吃这道菜是去好朋友家里 她做的 真是超级符合我口味 因为加了西红柿 所以最后是酸酸甜甜的味道 爱了爱了
其实我也不知道那个菇是不是蟹味菇 搜了一下觉得它跟蟹味菇长得最像了
管它什么菇呢 好吃就行了😃
用料：
⑥朵木耳
适量蟹味菇
①个西红柿
②个鸡蛋
适量味极鲜/生抽
适量耗油
①根（不喜欢的可以不放）香菜
做法：
木耳提前用开水泡开
蟹味菇把根部比较稀碎的那些煎掉 洗干净
然后焯水②分钟 是冷水下去 水开后再②分钟哦
鸡蛋也要提前炒熟 盛出来放一边备用
西红柿去皮 切块 锅里倒油 放葱花爆香 然后放西红柿进去炒到西红柿软烂出汁
加蟹味菇和木耳进去翻炒均匀
加适量味极鲜或者生抽翻炒均匀
加鸡蛋进去翻炒几下再加耗油翻炒均匀
倒一点清水 盖上锅盖炖个五分钟就可以了
最后加盐和香菜 出锅
梅干菜蒸五花肉
用料：
克梅干菜
克五花肉
勺生抽
克白糖
勺酱油
做法：
1.五花肉焯水切小块，用冰糖煎至焦糖色，放少许酱油翻炒，再放入梅干菜继续翻炒至香味出。
2.装碗放入高压锅蒸，跟米饭一起也行。省时省电！
3.简单，五花肉香软且不腻！另有些梅干菜本身很咸，泡久一点，不用再放盐。
蛋黄饼干--无油低糖版宝宝零食
所有内容转自http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a4cf4930102y71c.html豌豆妈妈博客
用料：
蛋黄：38-40g 约2个
蛋白：15-16g
细砂糖：8-9g
低筋粉：12g
婴儿奶粉：5g
做法：
蛋黄蛋白，加入砂糖，用打蛋器高速打到颜色变浅并粘稠，低落时候痕迹慢慢消失。
注意，是不需要彻底打发的，打发反而会导致膨胀过度，组织不细腻。
低筋粉和奶粉混合均匀，建议过筛一下。因为搅拌过程很快，防止结块。
我不知道是不是所有的婴儿奶粉都很细，如果奶粉最后过不了，就把过筛省下的奶粉直接倒进去。
将过筛的粉，倒入蛋黄糊里，继续用打蛋器中速打均匀。这个过程很快，不要太久，均匀就好，如图可以看到，面糊比之前的变粘稠了。
准备好一个不要剪开的裱花袋，用杯子撑开（我是用面粉筛啦）
装入面糊后，再剪开一个小口。
在垫好硅胶垫的烤盘里依次挤成1元硬币大小。
要挤的比较圆就是裱花袋紧贴着面糊挤。千万表挤很大。中间容易不脆，饼干之间也不要离的太紧，因为面糊自己还是会流动一点，很容易沾一片。
（没基础挤这个要大小均匀一致确实不容易，而且又不能磨蹭很久，其实我挤的也不完美，总是别挤太大还是最重要，其他是尽量就好）
兔子店的硅胶垫中间的小圈是最大范围，正常应该再小一圈。距离建议1cm以上。
这个饼干很易碎，强烈建议用硅胶垫或者油布。
不然虽然我用红多多烤的时候也可以扒拉下来，但是边角还是会掉渣的。
红多多是顶级不粘，其他的不粘可能就扒拉不下来了。
所以垫油布最好，屁股光溜水滑的哈！
烘烤：170度，约10-12分钟。
这个是小饼干，所以上色烤熟什么的都是分分钟有变化的。
我上次刷了下微博，就上色深了，所以建议在烤箱边儿看着点吧。
一般四周一圈都是金黄色，就差不多，可以用手摸下，不软一般就熟了。
温度和时间，烤箱不同，可能有区别。自己调整下吧。不要死板硬套。
菜豆腐（花生汤）
拍照技术不太好，不要介意，此菜属于家常菜不仅简单还超级好吃下饭。（强烈建议试试）。
用料：
一小碗花生
适量儿菜（白菜包菜南瓜黄瓜等也可以）
适量盐
适量味精
适量水
做法：
1,泡一碗花生，时间越久越好。（我从早上开泡的，晚上用）
2，把泡好的花生用水冲洗一遍，用搅拌机打成花生酱。（打的时候要加一小碗水。）
3,用一个或半个儿菜，去皮洗净。然后切丝。（没有儿菜的可以换成南瓜，白菜，黄瓜等）
4，倒水入锅，烧制水开放入打好的花生酱。（注意水不要放太多，倒入平常煮汤的水位就行）
5,待汤煮得差不多烧开冒泡的时候，放入备好的菜，煮熟甚至浮起如图白色颗粒放入盐味精（可以加勺白糖。）搅拌一下就可以起锅了。