xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好好吃饭系列--面类合集
举一反三的各种面条做法的总结整理，意面、荞麦面、乌冬面、挂面等等啦。
用料：
#青酱金枪鱼意面（3人早餐量）
250g菠菜
120g牛奶
125g意面
1盒水浸金枪鱼罐头
1-2瓣蒜
适量盐、罗勒碎
#茄汁黄豆鸡蛋荞麦面（3人份）
1只番茄
400g荞麦面
2-3只鸡蛋
1罐茄汁黄豆罐头
适量盐、白胡椒
#小番茄火腿意面（3人份）
30-40只小番茄
3-4片火腿
125g意大利面
1/4个洋葱
少量橄榄油
适量番茄酱
适量盐
适量芝士粉
适量罗勒碎
#豆角焖面
180g荞麦挂面（3人份）
200g豆角
3片盐水火腿
适量生抽、老抽、糖
#奶香南瓜红肠三色意面
200ml奶香南瓜酱
170g三色意面
半根红肠
6朵蘑菇
适量卡夫芝士粉
适量罗勒碎、百里香碎
适量肉桂粉
适量盐、黑胡椒粉
#酱鸡蛋凉拌面（3人份）
4只鸡蛋
1-2根黄瓜
250g绿豆芽
1/2-1根胡萝卜
200g各种挂面
各1-2勺甜面酱、豆瓣酱
适量薄盐生抽、香醋、糖
可选适量辣椒酱、蒜蓉、麻油等
#咖喱鱼丸乌冬面（3人份）
2袋（共400g）乌冬面
10-12个自制鱼丸（汤合集里写了做法）
1块咖喱块（中辛口味）
3-5朵香菇
适量海菜
少许盐/薄盐生抽（可选）
3只日式卤蛋
#简单的一碗面
生重200g挂面
3只鸡蛋
1大把菠菜／任何易熟的绿叶菜
适量蚬子肉／大虾／虾仁／肉／肠
少许盐／薄盐生抽／胡椒粉
做法：
【青酱金枪鱼意面】
tips，
煮意面和做酱料同时进行，意面放凉了再做会影响口感，趁热加到酱里拌均匀最好。

菠菜洗净，准备适量清水烧开。
将菠菜焯水过凉，焯水时加点盐，切成小段，加牛奶、适量雪花盐，用料理机打成青酱。
煮完菠菜的水用来煮意面，煮面时候加点盐，煮8-9min，
同时小火煮菠菜青酱和切碎的蒜末，加入半罐金枪鱼罐头，煮至浓稠，加入盐和罗勒碎调味，加入煮好的意面搅拌均匀
盛盘后将剩余的金枪鱼罐头放在面顶部，撒黑胡椒碎罗勒碎和芝士粉
煮完意面的水可以用来煮鸡蛋，或者加上蒸笼蒸鸡蛋布丁之类的。
节约用水，传统美德。
【茄汁黄豆鸡蛋荞麦面】
番茄洗净，在顶部切十字，入沸水煮一下方便去皮。
荞麦面入沸水锅中煮2-3min，少加一点盐，盖锅盖关火焖一会。
番茄去皮切小丁，可以留1/4只切薄片装饰。
鸡蛋打散加适量盐，锅里加一点点椰子油，下入鸡蛋，加一点点水可以让鸡蛋更嫩，鸡蛋炒的大块一点，尽量不要铲碎，差不多八分熟就盛出来。
小火，在炒鸡蛋的锅里直接倒入茄汁黄豆罐头，加热后倒入番茄丁，炒至番茄丁软烂出番茄汁（茄汁黄豆有盐味，番茄太多就加点盐，1只番茄不需要格外加盐了），加鸡蛋块，翻炒均匀，加荞麦面，再稍稍加点盐、白胡椒粉、喜欢辣的可以少加点辣椒仔，翻炒均匀，关火。
盛盘、摆盘。装饰、拍照。
可以在面里加入北极虾、酱牛肉等等。
【小番茄火腿意面】
为了消耗家里快要坏掉的小番茄，爱次番茄
洋葱切末，小番茄洗净，锅里烧开水后把小番茄丢进去烫一下捞出（为了方便去皮），煮意面8-9min，煮面的同时将小番茄去皮切半，
锅里加少量橄榄油，放入洋葱末炒香，加入小番茄炒软，加少许盐翻炒，加入刚煮好的意面和一点面汤，加入适量番茄酱（横竖共挤6下）调整味道，画圈搅拌收汁。
将意面澄出撒上芝士粉、罗勒碎。
【豆角焖面】
没有五花肉的纯素豆角焖面，因为麻麻不吃猪肉。
少量油润锅底，倒入葱蒜末爆香，加入洗干净择干净掰成小段的芸豆，翻炒至表面起皱微熟；
加入一勺生抽一勺老抽，少量白糖，加入没过肉的水，大火烧开，小火慢煮5min，放入切成条的火腿；
盛出一半汤汁备用，将挂面均匀铺入锅中，加盖，小火焖至收汁;
把之前盛出的汤汁围着锅浇一圈，加盖，小火焖，分两三次加入汤汁焖至面条熟软，汤汁收干；
最后再加适量盐和生抽调味，拌匀。
【奶香南瓜三色意面】
锅里加入水煮沸后加入意面，加入少许盐，煮8min；
蘑菇洗干净焯熟过凉，切成片；
红肠切片；
另起一锅加入奶香南瓜酱，少量牛奶，（可以放适量碾碎的咸蛋），煮熟的意面、蘑菇片和红肠，加入盐和肉桂粉，小火翻炒均匀，让意面都裹上南瓜酱入味；
盛出后撒上罗勒碎、百里香碎和芝士粉、黑胡椒碎
【奶香南瓜酱】
南瓜蒸熟，去皮切小块放入料理机中，分次加入少量牛奶（大概是南瓜量的1/4）、盐和肉桂粉，搅拌至浓稠顺滑。
密封冷藏保存。
【酱鸡蛋凉拌面】
豆芽洗净焯熟过凉、胡萝卜洗净切丝焯熟过凉，黄瓜切丝；
热锅少量底油炒鸡蛋至八成熟时，加入甜面酱和豆瓣酱，翻炒均匀；
面条煮熟过凉，沥干水分；
生抽、糖、香醋放在碗底，盛上面条，铺上豆芽黄瓜丝胡萝卜丝，再根据个人口味加上酱鸡蛋；
拌一拌就开始吃吧，我还加了点腊肉肠，真的超级好吃，可以多吃一碗面。
【咖喱鱼丸乌冬面】
锅里装适量清水（可以煮开乌冬面就好，不需要太多），清水底部开始冒泡时放入1块咖喱块，煮至水沸腾、咖喱块融化，加入乌冬面煮1min至面条散开，放入提前烫熟切片的香菇和已经煮熟的鱼丸，加入绿叶菜至面条煮熟就好啦。
这次的绿叶菜放的海芥菜的叶子部份，也是之前就烫熟过凉的，乌冬面很容易熟，根据包装袋上提示的时间，大概一共需要2-3min就好了。
最后盛出放一个溏心卤蛋就可以吃啦。
tips，用的咖喱块味道比较重，吃起来已经够味了所以没有格外加盐或者生抽；加了勺奶粉提味，其实加牛奶会更好吧。
【简单的一碗面】
锅里加入适量水煮沸后加入面条，稍稍煮一下五成熟时打入鸡蛋，想要荷包蛋的话一定不要搅碎鸡蛋，继续煮面条，八成熟的时候下入蚬子、洗净切段的菠菜，调入适量盐，面条煮熟到喜欢的程度就好啦；
盛出后喜欢再加点胡椒粉和薄盐生抽提味。
tips，
如果不要荷包蛋可以在加入绿叶菜的同时加入打散的鸡蛋，并循序搅拌；
绿叶菜熟的很快，煮时间长会失去部分营养也影响口感和颜值；
如果加入生大虾、虾仁之类的可以提前一点加入，以免不熟。
总之，煮面还是简单快手的啦。
【照烧鸡肉乌冬面】
一块鸡胸肉洗净后片成薄片，约3-4片；
冷水下锅，煮沸后转小火煮至鸡肉全熟，捞出鸡肉用温水洗净血沫肉渣，冷却；
平底不粘煎锅微热后放入鸡肉块，煎至两面微微变黄，倒入照烧汁，小火炖煮至鸡肉完全入味。
同时，另起一锅，适量水煮沸后加入乌冬面，大约2min煮散乌冬面（400g）；
盛出鸡肉后，在照烧汁里加入煮好的乌冬面，翻炒，均匀上色入味（如果照烧汁太多可以倒出来一部分防止乌冬面太咸）；可以放点熟了的花菇一起翻炒。
盛盘，鸡肉切块，再摆上一个卤蛋就可以啦。

【照烧汁】
生抽：老抽：味淋：蜂蜜=2:1:1:1

【卤蛋】
鸡蛋煮熟后冷水过凉去皮；料包放陈皮桂皮八角花椒，放在生抽：老抽：味淋：水=1:1:1:3的卤水里煮20min左右，继续放凉最好过夜，第二天捞出就可以吃啦。
鸡蛋可以煮在溏心蛋状态，放在凉透了的煮好的卤水里泡一夜就是日式溏心卤蛋。
瓷褒咸鱼腊肠香菇鸡饭
简单好滋味。很有砂煲店的水准😄
🈶锅粑味但没有烧焦。
用料：
1杯米
1/2只鸡
3朵新鲜香菇
1条腊肠
1小片咸鱼
1茶匙姜末
1片姜
#腌制肉料
2瓣蒜
2瓣蒜末
2勺蚝油
2勺生抽
2勺甜酱油
1茶匙花雕酒
1茶匙麻油
做法：
腊肠切片
姜切丝
蒜剁碎
香菇切片
咸鱼捏碎
鸡剁块用腌料腌制1个小时以上
少许油先煎香腊肠，过后捞起腊肠备用，剩余的油丢入蒜和姜爆香接着放入捏碎的咸鱼炒出香味后加入腌制好的肉炒接着下香菇炒熟后熄火盛起
米洗净倒入瓷褒水抹过米开火煮滚（间中要搅拌防止粘锅）滚后调小火煮
米饭煮到半干后放入炒好的香菇肉接着摆上煎好的腊肠再洒点甜酱油盖上锅盖继续小火煮至饭熟熄火焖15-20分钟即可吃
南瓜花样发糕
发糕在中式面点里早已广为流传，在当今生活水平日益提高的时代里，想吃上一口自己喜欢的发糕，已不再是一件难事，但是对于从未做过面食的人来说，也是有些困难的，下面我就为那些想尝试做发糕的厨友们，分享一下，零失败做出漂亮的发糕来！不相信，就自己来试一试吧！自己动手丰衣足食。😊😊
用料：
3克酵母
12克奶粉
适量（我是用的阿胶盆加入半盆面粉）普通面粉
适量（约3两左右）南瓜
3勺白糖
适量温水
适量枸杞
适量红枣
适量黑加仑
适量熟黑芝麻
做法：
以上是需要准备的材料，南瓜，面粉，奶粉，白糖，和面粉的盆，勺；
南瓜去皮切成丁，放三勺白糖蒸熟；
把蒸熟的南瓜打成泥，加入约一勺奶粉和3
克酵母，用蛋抽搅拌均匀至无干粉状态；
在和好的南瓜泥糊盆内加入面粉，搅拌均后，用手揉至面团不粘手为止；
把和好的面团整好形，放入八寸的戚风模具内。模具要事先要刷好植物油，免得粘盆，这个面团的量应该是模具的1/3，最多不超过1/2的体积，如果有多余的剩又可以做一点，有夹色的发糕；
在整好形放入模具内的发糕，发至两倍大后，用枸杞，红枣，黑加仑，黑芝麻，……摆上个人喜欢的图案，凉水上锅，中大火蒸至水开后再蒸20一25分钟。
花样发糕的做法：在一个干净的盆内加入三勺白糖，倒入开水开用蛋抽把它搅拌融化，当水温低至约40度不烫手的时候，把三克酵母，一勺奶粉，用温水搅拌融化无干粉状态后；
加入普通的面粉，这个面粉的量就是模具的1/2的量，最多不超过1/2，还可以少一点；
把面粉和匀，揉至不粘手后平均分成三等份，另备上两份，黄色的或者紫色，绿色等其他颜色的发面团（这个我就不一一说明了，方法和以上做南瓜发糕一样）；
把分好的面团用擀棍擀平，整好型，分别放入模具内（模具内事先要刷好无气味的植物油），一层白色，一层黄色，相互交错的平铺入模具内；（这个颜色层次也可以按照自己的喜好去平铺，反正相隔的两块颜色不一样就可以了），用盖子密封，或者是用保鲜膜密封保温便于快速发酵，我没有发酵箱，我是用的电压力锅先放水加热，然后再把要发酵的面团，放入高压锅内自然发酵。这样在有温度的锅里，它就发酵的快一点；😁
待面团膨大至模具的两倍后，用个人喜欢的材料摆上花样，凉水上锅中大火烧开后再蒸，约20到25分钟，就可以了，这锅里的水一定要放足够，不要等蒸完25分钟锅都烧干没水了；😁
以上是蒸熟后的发糕，香甜松软，还有一股奶香味，绿色健康，营养美味不上火哦！😋😋✌
一次发酵南瓜发糕，快速发面制做图解：
把做好的南瓜面坯放在模具里，冬天不易发酵，放入事先已经加热好的电压力锅内，用保鲜膜密封，盖上盖子，约一小时后，增大至2~3倍，就可以凉水上锅蒸了。
治愈所有不开心和丧的砂糖黄金炸馒头片
用料：
2个馒头
3个鸡蛋
30克牛奶
适量细砂糖
约60克食用油
做法：
馒头切片
蛋液打散
加入牛奶混合均匀
馒头片放入混合液中
两面均匀地裹上混合液
放入预热好的油锅
依次轻轻夹入，防止油花溅起
中小火慢煎，煎至表面金黄翻面
盛出装盘，撒上白砂糖～
再来张特写，除了太、太、太香，没毛病～享用吧！(*^▽^)/★*☆
小美蜂蜜柚子茶
这个蜂蜜柚子茶是用小美配方做的。
用料：
1000克蜜柚
400克冰糖
适量盐
300克蜂蜜
做法：
柚子买回来，先用盐揉搓表面，将柚子皮清洗干净。
将柚子皮切下来，去掉白瓤，只要黄色的皮。用5分钟，50度，速度五清洗干净。
柚子皮切丝
柚子果肉剥出来和皮一块，怕苦的亲可以只要三分之一的皮就可以了。全部倒入小美，加入400克冰糖，盖上盖和网兜，40分钟，100度，反转3，即可。
音乐响起，加入300克蜂蜜，10秒速度3混合均匀。
烤小公鸡
某人今天过生日，早晨除了手擀面还有烤鸡哦
用料：
1只（约600克）小公鸡
半根（部分切末用来腌鸡，一部分切片烤的时候铺底）葱
8片（一部分用来腌鸡，一部分烤的时候铺底用）姜
50克酱油
10克老抽
20克料酒
40克白糖
2片（用来铺底，也可以不用哈）白菜叶
做法：
小公鸡一只，我从每日优鲜买的，收拾得很干净，拿出来用水冲冲就可以啦
葱姜切末
准备一个碗，酱油50克料酒20克老抽10克白糖40克，搅匀，白糖化开
找一个保鲜袋，把冲干净的小公鸡装进去，葱姜末也扔进去，然后把调好的腌料倒进去，给小公鸡反复按摩按摩，扎紧放到冰箱里腌一晚上（要是着急吃，可以用牙签在鸡身上多扎些孔，用盐在鸡内外多搓几遍）
早晨把鸡拿出来，在烤盘上铺上锡纸，再铺两张白菜叶（这里是防止烤熟后鸡粘在锡纸上），铺一层葱姜片，把鸡放上，腌料汁去掉葱姜末，浇在鸡身上
入烤箱，盖上锡纸，上下火250度烤40分钟吧，差不多35分钟的时候把上面的锡纸去掉，用刷子蘸汤汁刷下鸡身再烤颜色就比较好看啦
百吃不厌香甜Q弹椰子
每年夏天必做甜品
搭配水果，椰子片，果酱
想怎么吃就怎么吃
味道一点不比外卖的差
用料：
1000克椰汁
200克椰浆
200克牛奶
140克砂糖
10片吉利丁片
1个开椰器
做法：
吉利丁片提前用凉水泡软备用
椰子用开椰器在椰子侧面开一个孔
把椰汁倒在容器里备用（可以像我一样扣在杯子上很方便）
椰子倒出椰汁后，削去顶上的一圈皮（看下一张对比图）
削成左边的样子
用刀尾部的尖儿沿着开孔戳出一圈，用刀撬开椰壳(见下图)
这步一定要小心，不要伤到手
开成这样
我的技术只能开成这样，有个盖儿意思意思
椰浆，牛奶，砂糖准备好
将牛奶，糖浆，砂糖倒入椰汁，中小火加热，不要加热到沸腾，热度够融化吉利丁片即可，加热过程中要用勺子不停搅拌，避免糊锅
混合椰汁加热后，放入泡软的吉利丁片搅拌至融化
吉利丁片融化后离火，放在一旁待凉，凉透后倒回椰壳里
装好后用保鲜膜裹好放进冰箱里冷藏过夜，保鲜膜能避免椰壳过干，也防止和冰箱的其他东西串味
成品
成品
羊肉手抓饭（新疆人简单做法）
用料：
一只手的大小两个指关节的厚度羊肉
2/3根胡萝卜
1/3个洋葱
少许十三香
少许盐
少许酱油
一碗米
少许水
做法：
❶羊肉切薄片-肥瘦分开（我开始切了大块，后来新疆阿姨说要切薄片好吃，我就改成肉丝）
❷洋葱切丝（不要切太薄）
❸胡萝卜切条（不要太细，因为太细焖好了会不成形）

❶热锅放少许油
❷油温后放肥肉（中火煸出羊油，火🔥不要太大，多炒一会儿就出油啦）
❸比之前油多了放瘦肉（炒变色）盛出来，油留在锅里
❹羊肉炒完的油留锅里，放胡萝卜一半炒几下就放洋葱一半，炒稍微有点软后盛到电饭锅里铺底用（别太软，别炒熟了，铺锅底避免干锅）
放少许酱油（此时一定要少，颜色太重不好吃也不好看，一小汤勺陶瓷汤勺那种）
❺羊肉倒回锅里翻炒几下放少许酱油，放13香就是撒一层，稍微多点，放剩下一半的胡萝卜洋葱，炒匀就行，不用太软，放盐，多放，尝尝有点咸了为止，因为加饭里就不咸了。
❻这个时候锅里放米和水，水可以和平时一样多也能再少点，菜会出水，然后把炒好的羊肉洋葱盖上面，用电饭锅正常煮饭的时间，好了之后拔了电源 打开拌均匀，就行啦


❶电压力锅中放米和水（水比平时可以少点，或者跟平时一样多）
❷炒好的羊肉们放米上面
❸按焖饭按钮 电压力锅焖饭10分钟
非蛋白打发的云朵☁️舒芙蕾
一直想解锁的一道网红美食
高出天际的云朵舒芙蕾，
非蛋白打发的云朵哦
用料：
4个鸡蛋
15克牛奶
30克低粉
30克白糖
适量水果：蓝莓、树莓，草莓
适量蜂蜜、黄油
做法：
材料如图
蛋白、蛋黄分离
蛋黄只需要用到3个
蛋白需要用到4个
在蛋黄中，加入牛奶，低粉过筛，搅拌均匀备用
30克白糖分3次加入蛋白中，打发至弯钩状
将打发好的蛋白，分3次加入到蛋白液中，翻拌均匀，翻拌，翻拌，翻拌
平底锅/不粘锅，充分预热（担心会粘，就刷一点点底油）
转小火（全程小火，全程小火，全程小火）
用大一点的勺子，摇2勺一个（2层）
盖盖子5分钟
再加一勺，盖盖5分钟
第三次，加最后一勺，也就是一共四层，
再在锅里加上少许的水，这是让舒芙蕾高出天际的关键呀
盖盖5分钟
反面盖盖，5分钟
取出装盘就可以了，
用水果搭配组合
趁热，加一小块黄油，那味道简直了
咸菜蘑菇鱿鱼
用料：
半只鱿鱼
4颗香菜
3只蘑菇
小颗咸菜
做法：
先把鱿鱼放开水中烫熟，时间不要过长！
然后把把鱿鱼切小条，咸菜切小段，香菜切碎，蘑菇切片，待炒！
油锅热后第一步放咸菜，炒热后放蘑菇鱿鱼，然后放点料酒，最后放香菜，翻炒几下就可！
最后放味精，千万别放盐，因为咸菜是很咸的！最后出锅
【豉油皇紫苏虾】最爱那一抹紫苏香
特别爱吃豉油皇炒虾，幸好在国外也能经常做。前段时间回国，逛菜市场看到紫苏，顿时两眼发光，因为豉油皇炒虾加上紫苏真的是绝妙的搭配！每每吃到紫苏, 都会想起中秋节. 因为中秋节家人会团聚在一起, 吃紫苏炒螺仔(螺蛳). 但纽村是又没有螺蛳, 又没有紫苏.....真的太悲剧了......所以我特地带了一些紫苏的种子回来! 以后在这里也能做啦!
用料：
500g大虾
几片姜
100g紫苏叶
2汤匙生抽
1汤匙砂糖
1汤匙料酒
适量盐
少许老抽
做法：
大虾洗净，剪去头部的触须，背部开一刀取出虾肠，滤干水分。紫苏摘叶、姜切片待用。另准备一小碗，加入生抽、砂糖、盐、老抽拌勻。
烧热锅子，倒油，下姜片爆一爆。（油可以多放一点，这样才能把虾煎香）
倒入大虾翻炒，两面煎红
放入紫苏叶子翻炒
加入料酒及已混合的调味料炒勻。
上盘
成品
奶香小面包
在家有空的时候，经常会自己做些小面包给家人吃，这款小面包柔软拉丝，超好吃，不管是这样吃还是加上火腿鸡蛋都是很棒的。不用揉面，也不用什么复杂的手法，搓一搓就可以了，可以说超级简单，1分钟就学会，无添加更健康
用料：
190克牛奶
1个鸡蛋
0.5克盐
10克，喜欢吃甜的多放点细砂糖
350克高筋面粉
3克酵母
30克黄油
做法：
除了黄油，其他材料放进面包机或厨师机内揉面，揉出薄膜。加黄油揉出手套膜。
密封发酵至两倍大。
戳一个洞，不回缩不塌陷就可以了。
把面团排一下气。分成小剂子，整理好。
放入模具里。
发酵至两倍大，刷上蛋黄液。
烤箱提前200度预热5分钟。将刷好蛋黄液的面包胚放入烤箱180度20分钟，看自家烤箱脾气哈！
美味😋
宫爆鸡丁
咸香酸辣，川式宫爆鸡丁，下饭菜
用料：
300g鸡腿丁肉
小半碗花生米
10～15个干辣椒段
一根大葱大葱段、姜片、蒜沫
花椒、白胡椒粉
鸡蛋清
做法：
备菜：鸡肉丁温水泡解冻洗肉，干辣椒一个剪三段，花生去皮，大葱切段、姜切片、蒜沫
腌鸡肉20min：腌制汁儿—鸡蛋清（蛋黄可以用来做2个量的蛋挞）、盐2g、糖2g、料酒10g、生抽10g、清水5g、淀粉5g、白胡椒粉2g、食用油5g
调制宫爆酱汁：醋40g、糖20g、酱油20g（或者生抽15g、老抽5g）、料酒10g、盐1g、淀粉5g、水40g
炒花生，小火炒花生仁2min至金黄色（千万别时间太长，同意胡了苦掉），捞出备用
炒鸡肉丁，中火炒腌好的鸡肉丁8分熟，捞出备用
炒菜：花椒20颗（1min）、葱/姜/蒜（1min）、干辣椒段（2min）、花椒油、辣豆瓣酱1大勺（1min）、鸡肉丁、宫爆酱汁、花生、中大火翻炒5min，试味儿（啥不够加啥），翻炒出锅装盘（撒花椒粉，也可不撒）
装盘
北极甜虾粉 烤箱辅食
用料：
5斤北极虾
做法：
北极甜虾解冻，洗干净
放烤盘，均匀平铺好
入烤箱，用低温烘干模式（大概80度）烤4小时翻面
翻面烤1-2小时，随时打开看情况
放入破壁机打碎
打碎再入烤箱烘烤，彻底烘干
虾粉装瓶密封，放到米粉、粥或者蔬菜等辅食里面给宝宝吃，也可以破壁机打粗一些，做肉松面包的时候吃。
宝宝小时候经常做各种粉，左边黑色是黑芝麻核桃粉，右边是松茸粉，营养又调味，加了松茸粉的食物会格外香，增加宝宝食欲。
白萝卜丝饼
用料：
半根白萝卜
适量盐
1攝白胡椒粉
2个鸡蛋
约50克面粉
适量葱花
做法：
萝卜擦成丝，加盐腌制一会儿，将水轻轻挤出，不用挤的太干，随便切几刀（尝尝咸淡），将鸡蛋，葱花，胡椒粉，面粉拌入
面粉能把萝卜沾和起来就行，不用太干
锅里放少许油，将萝卜摊成小饼，小火盖盖慢慢煎
小火烙至两面金黄即可
趁热享用！
手擀黑麦乌冬面（5人份）
揉面团渐入佳境，感觉自己已经入门了，至少实现三光了：面团光、手光、案板光！

小时候没好好学的捏橡皮泥，长大了做面食还是要补课的。

难怪都说小孩子玩，就是在学习呢！还真是，不管玩啥都有可能给将来带来深远的影响。

我从小就不热爱手工，不管是捏橡皮泥、叠纸（叠星星，叠钱包）、刻纸、搭积木、织围巾、十字绣……真就没有一个很喜欢的，只爱看书、写文章。

导致现在凡涉及到动手能力的，我第一反应都是觉得不行。还好我也具有坚韧不拔的毅力。别人越说我不行，我越要证明他是错的，我行！

充分证明从小受的教育都是打击型，没怎么被夸奖过，尽挨骂了。还好我是那种越挫越勇型，不是你骂我，我就放弃，而是基本上别人说过我做不好的事情，后来都逆袭了。
用料：
150克中筋面粉
100克黑麦面粉
125克水
2克盐
做法：
将所有食材混合。揉面，是做面点的第一步，也是最关键的一步，用面包机揉是省力，但是，中式面团比较硬，面包机揉不到手揉那么光滑，最好学一下手揉，就是费力，倒是不难学。只要先把这一步攻克下来，就成功一半了。
冷藏1小时后取出面团，胃口大的，切1/2面团，另外一半依旧放在保鲜袋里，在冰箱冷藏着，胃口小的，切1/3面团出来就可以了，做出来是两个成年人能吃的量。
这张图是做白色中筋面粉时拍的，借用在这里。
在案板上撒生粉（就是中筋面包粉），用擀面杖把切出来的面团擀成扁扁的一层，再撒生粉，别撒得太少，否则面条会黏住，撒到面皮可以很顺畅地在案板上滑动。也可以不用擀得那么薄，乌冬面其实是有点厚度的，粗的。
一定要多撒生粉！把面皮叠起来，叠成三层，再撒生粉，确保待会儿别黏在一起。
用刀切折叠好的面皮，切多宽，待会儿出来的面条就是多宽，所以就看你喜欢吃细面还是宽面了，如果偷懒，也可以切得比较宽。
面团成功擀成方形面皮，三折时撒很多生粉，切完抖开面条时也要撒很多生粉！
切完以后，再撒上生粉，抖一抖，叠成三层的面条就松开来了，变成一根一根的样子了。
这时候就可以开始烧水了，水烧开，下面条，水再开的时候开始计时，约10-13分钟后，可以关火。烧的时候可以捞1根面条出来尝尝是不是熟了，喜欢硬一点的面条就把烧的时间缩短一些，反之就加长一些。
把面捞出来以后，放在冷水里浸泡一下，过一下冷水，再把面捞出来，盛到碗里。
爱加啥加啥，浇头随意，家里有啥加啥，有啥菜加啥菜，就ok了！想象力千万不要被创意困住，如果你想往里面加草莓冰激凌我也是不会反对的。
老鸭焖竹笋
用料：
500克笋
做法：
新鲜鸭肉洗干净，加入料酒，姜焯水一遍
水中加入少许盐，竹笋煮2分钟捞起备用
材料爆香，喜欢吃辣加少许豆瓣酱
加入鸭肉，生抽，老抽，蚝油，冰糖翻炒一下
加开水淹满鸭肉，中火煮20分钟，加入竹笋煮10分钟！
萝卜丝饼
面薄如纸，皮酥肉嫩～超级好吃
用料：
根青萝卜，红萝卜各1
克面粉         200
火腿肉   200克
克姜末 葱个   20
调味粉酱油盐糖 
做法：
青萝卜红萝卜🥕切丝，用盐腌一会，捏出水分，火腿，葱，切碎，调味，成馅。
中筋面粉揉成面团，醒半小时。
搜成一条条放油里泡十分钟，然后拿出来一个擀成一长条，用手拉成薄薄的面膜。
包馅，一层一层卷起来，压成饼，放油，入锅两面煎熟。
煎成饼，酥脆，皮熟肉脆，好好吃。
成功
酥脆美味
皮薄肉脆
人间美味😄
蛋奶冰激凌
用料：
3个蛋黄
250克纯奶
50克白糖
做法：
蛋黄和伊利纯奶
蛋黄加白糖用手动打蛋器搅匀。
纯奶加热至四周冒气泡，趁热倒入蛋黄中。倒时不断用手动打蛋器搅匀放凉。
冰激凌内桶提前24小时放冰箱冷冻室。待蛋奶液凉后将内桶从冰箱取出放入外桶中接通电源搅拌开始搅拌，从放料口缓缓倒入25分钟后即可。
成果图。
盛出后放冰箱冷冻，随吃随取。
干煸活虾
操作简单 味鲜Q弹
用料：
1斤活虾
适量蒜
适量盐
适量油
做法：
活虾去头挑线 洗净待用
根据个人喜好剥蒜切成一碗蒜蓉
锅内倒油
倒蒜蓉 中火煎炸 注意不要炸煳 并使每粒蒜蓉炸透
入虾
单面小火煎
翻面再煎
直至虾壳爆裂脱离 撒盐翻炒
出锅装盘
奶香牛角面包
结合了好几个方子，总结出了适合自己的。和面机的脾气得摸清，失败是常事，坚持不懈之下终于有了我的和面机版奶香牛角包。用这个方法屡试不爽出手套膜哦
用料：
250克（普通）高筋面粉
15克奶粉
120克水
20克（加入面粉）蛋液
3克酵母
50克细砂糖
2克盐
20克（室温软化即可，无需融化）黄油
10克（二发完成后刷表面）蛋液
10克黑芝麻
做法：
冷藏牛奶需加热30秒，常温牛奶不需要，将酵母加入牛奶和全蛋液中静置5分钟后，再加入面粉中，搅拌至絮状，静置10分钟。【重中之重-关于水】我先用110g水搅拌面粉至絮状，放入面包机搅拌几分钟之后发现面团有点干，第二次加进去剩余的水。第一个和面程序结束后可以再观察一下面团的情况，如果需要，可以少量加水，5-10g的加，分次加水比较容易掌握面团的软硬状态。偏硬的面团会使面包口感变硬，偏软的面团会让面包口感更松软。
将静置充分吸水后的面团放入和面机（ACA和面机ASM-DA600），加入糖和盐，启动和面程序，3档，10分钟。停止第一个和面程后将面团静置5分钟松弛。已经可以拉出厚膜了…
启动第二个和面程序，3档，10分钟。这个时候可以拉出薄膜了。停止后加入软化后的黄油，静置5分钟，开启第三个和面程序，3档，10分钟。和面程序全部完成，手套膜出现啦…
取出和好的面团（有点粘手但很光滑），放在大小合适的盆中（夏天温度高可以直接放在和面机的盆子里，不需要移动），盖上保鲜膜，放入烤箱，开启发酵模式，如果没有发酵模式，可以选择在烤箱下层放上一盘热水，下火35度，发酵1.5-2个小时，直至面团2-2.5倍大。
一发好的面团
将发酵好的面团取出，回缩至原来的大小后，将面团平均分成30-35克的面团，大概12-14个（图中的面团大一些）。轻轻团好后盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
造型。将面团搓成上小下大水滴状的面团，然后擀薄。大头尽量宽一点，总长度尽量长一点。从大头开始向上卷，卷成牛角造型。
进行二次发酵，发酵方法见步骤4。二次发酵时间约1小时，二倍大为宜。
将发酵好的面包刷上薄薄的蛋液，撒上黑芝麻，烤箱预热，送入烤箱，上下火180度，15-18分钟。（10分钟左右即上色完成，盖上锡纸，避免上色过重。再刷上一层薄薄的黄油，味道更香。）
成果图
红烧肉（简易版）
许久未吃红烧肉了，很想念。选了五花肉是最好吃的。

这次没有炒糖色，简易版的。照样好吃。而且简单。
用料：
500克五花肉
6片姜片
5瓣蒜瓣
黄冰糖
料酒
生抽
盐
做法：
五花肉切小块焯水洗净沥干，放不粘平底锅煎，不需要油
两面煎黄，煎出油脂
把多余的油脂倒出，把五花肉放回锅里，放入姜片，加少许冰糖，等冰糖差不多融化，翻炒均匀。大火加料酒，有香味飘出后加生抽，盐，翻炒均匀
把肉倒入铸铁锅，加足够的热水，蒜瓣，水沸腾尝下咸淡，不要太咸，最后要收汁
小火慢炖1小时，肉松软即可，筷子能轻易插入。收汁。
好吃。
红心火龙果慕斯杯
这款慕斯杯非常简单快手，不需要蛋糕或者饼干，火龙果的清香和淡奶油的搭配非常顺滑美味！不需要任何色素就能做出这么可爱的桃红色，实在是大爱！
用料：
200克红心火龙果
100克淡奶油
100ml牛奶
10克糖
10克吉利丁片
做法：
红心火龙果切小块，捣成泥，加入牛奶，用纱布过滤，把黑色的小籽去掉。
吉利丁片提前用清水泡软，放入小碗中，再将碗放在一锅热水中，隔水加热至融化。
熔化的吉利丁片倒入火龙果牛奶，搅拌均匀。
淡奶油加糖，用电动打蛋器打发，大约八成即可。
把一半的淡奶油加入火龙果牛奶拌匀，倒入杯子中，大概占杯子的三分之二。
然后倒入剩下的淡奶油，抹平表面。放入冰箱冷藏至少4个小时，凝固后就大功告成啦！
无油烤花生米
无油烤花生米，香脆又健康，只需要烤箱烤一烤~烤好完全晾凉后放在保鲜盒里密封好，拌面或者煮螺蛳粉加点花生米都很好吃的~
用料：
随意花生米
做法：
   烤箱先160度预热10分钟，预热好后放入花生米，150度烤30分钟。
   中间可以取出摇晃一下烤盘使之受热均匀
因为没有放油所以刚烤好不是很脆，晾凉后就会变脆了。晾的时候可以把烤盘放在烤架上悬空晾凉，以免烤盘底部积聚水汽。
麻椒凉拌蒿子杆
既想吃得健康，又想解馋，怎么破？麻椒凉拌蒿子杆吃起来～麻椒是本菜的点睛之笔，注意不是花椒、不是辣椒，是麻椒^_^
用料：
1-2把蒿子杆
8颗麻椒
1根小葱
5瓣大蒜
2-3勺日式酱油
1-2勺日式寿司醋
把蒿子杆
做法：
烧热水，水开后放入蒿子杆焯一下，再放入纯净水（冷水）中静置。（也可清蒸蒿子杆，蒸熟时即刻放入冷水中）。
切葱蒜。小葱洗净切末，大蒜拍碎，剥开，切成蒜末。
起锅热油。油温上来后放入麻椒。麻椒爆香后关火。用铲子剔出麻椒。放入葱蒜末，利用油的余温烫葱蒜，有“呲呲啦啦”之声。
将锅中佐料四分之三倒入盘中，此刻放入日式酱油和寿司醋（放入家用酱油和醋亦可，寿司醋可在永辉超市购买，有果香）。
冷却的蒿子杆捞出放入盘中（如果口味偏重，此时可适量加盐）。再将锅中余下的1/4佐料浇在顶端，再淋一点点酱油。完工。
玉米肉松小面包
今天教大家做的玉米肉松小面包也属于调理面包的一种，小小一个可以带出门，并且加入了芝士、肉松、玉米粒和沙拉酱，超丰富的配料，一口下去非常美味！
用料：
375克高筋面粉
200克水
53克全蛋液
35克细砂糖
4克盐
4克干酵母
15克黄油
适量即食玉米粒
适量肉松
适量马苏里拉芝士
适量沙拉酱
适量欧芹碎
做法：
除黄油、盐、酵母外的材料放入厨师机，搅打至可以抻出粗膜状态，揉成团放入冰箱冷藏1个小时
面团剪成小块，加黄油、盐、酵母，继续搅打
搅打至表面光滑，提起打面头，面团自然下垂，有较好弹性
剪一小块下来，可以抻出薄而不易破的薄膜
面团收圆，平均分割成12份，揉圆，盖保鲜膜松驰15分钟
取一份放入淋膜纸托中，按压成中间薄，四周厚的碗状
放入马苏里拉芝士和肉松
撒上即食玉米粒，挤上沙拉酱，撒欧芹碎做装饰
送入烤箱开发酵功能，下面放一碗热水
发至两倍大，时间约30分钟
烤箱预热，上火190℃，下火160℃，烤16分钟左右
上色满意了要加盖锡纸
狗狗饭食（鸳鸯蛋肉丸）
《狗狗饭食》是由韩国宠物营养师金泰希所著
我家8个月大的美国恶霸挑食
特地为它定制的
用料：
7颗鹌鹑蛋
270g鸡胸肉
30g西蓝花
30g胡萝卜
15ml亚麻籽粉末
20g幼芽菜
做法：
煮熟鹌鹑蛋后，剥皮待用
鸡胸肉，西蓝花，胡萝卜搅碎后与亚麻籽搅拌
鹌鹑蛋放入肉泥中，然后包起来
放进蒸锅中蒸一下
我家奶油很喜欢吃
羊肉泡馍
用料：
羊肉
馍
粉丝，木耳，白萝卜
做法：
羊肉汤
馍
提前泡粉丝木耳
煮
放馍
出锅
开吃
适量面条煮5分熟，鸡蛋2个、青椒胡萝卜少许，火腿丁少许，可以放洋葱，搅拌均匀在电饼铛10分钟即可
有时候煮面条煮多了没关系，可以冷冻起来，第二天做成披萨样子的也不错
用料：
2个鸡蛋
少许洋葱
少许胡萝卜
2克盐
少许火腿片
做法：
把几种食材搅拌均匀，可以放一点儿洋葱味道更好
均匀摊在电饼铛里，10分钟左右，中间要翻一下
可以配干果一起吃
再来一点儿番茄酱味道更佳
正宗仙草熬仙草冻
正宗仙草冻
仙草可是好东西，药用广泛，具有清暑，解热利水的功能，主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。
夏天来一碗，透心凉飞扬
用料：
50克新鲜仙草叶
3克食用碱
50克地瓜粉（木薯粉也可以）
2000毫升水
做法：
仙草去掉梗，叶子出胶最快
把仙草洗干净，多洗几遍，不要留沙，放入锅里，加水泡10分钟
加入碱，大火煮开，转小火熬差不多2个小时
煮至叶子烂成泥状，用手揉揉这样的状态就可以关火
准备过滤叶渣，要用纱布过滤，这样做出来的仙草冻细腻口感好
    过滤好的这些渣渣，不要扔，可以用捣碎器捣碎，加500毫升水继续煮10分钟，然后再过滤，把这些过滤好的仙草液一起倒锅里备用。
     闲麻烦的也可以直接把这些渣煮成仙草茶，好喝也降火
把地瓜粉放到碗里
加入300毫升的水，搅拌均匀
一定要过滤，这样做出来的成品没颗粒，才完美哦
过滤好的仙草液煮至80度～90度的时候，把地瓜粉液慢慢倒入锅里，不停搅动
全程大火，快速搅动，这样才不会粘锅
快速搅拌，手不能停哦
见证奇迹的时刻到了，这时候颜色变黑，搅拌有阻力的时候，看到起大泡就可以关火了
提前准备好擦干水份的大碗，直接把仙草液倒入碗里，放凉
凝固的效果很好，锅边是这种状态
放凉2个小时就可以切了，会跳舞的啊啊啊，成功🤗
随意加上自己喜欢的各种水果、蜜豆、芋圆…。
最爱的是放冰箱里冷藏再拿出来吃，那个透心凉心飞扬呀😜
开吃吧
加了黄桃
宝宝辅食之猪肝粉
用料：
500克猪肝
8片姜
1个柠檬
做法：
新鲜猪肝清洗，切块(大概常用冰块那么大)去筋，清水浸泡，大概需要换水二十次左右。
捞出浸泡好的猪肝块，清洗后，柠檬切片，和猪肝块一起浸泡一小时。
将浸泡好的猪肝块捞出清洗，分成四到五份，几天出一份，其他分装冷冻，下次再用。将留出的猪肝块和六片姜片一起下锅大火煮开，撇沫，大概煮两分钟。捞出猪肝块，清洗表面，清洗煮锅。
换清水，将清洗好的猪肝放入，将之前浸泡用的柠檬片捞出两片，清水冲洗后放入锅中同煮，大概煮五分钟左右，将柠檬片捞出，放入两片姜，再煮十分钟即可。期间，要不断把浮沫撇掉。
捞出猪肝冷却，用料理机的绞肉杯研磨成粉，装入保鲜盒冷冻，按需取用。
彩票的便当日记
家有彩票一枚，和我一样都是忠实的山东胃。
既然是为他的便当，多少会迎合他的口味。冬天的大白菜就永远吃不腻，嗯。
山东的家常菜，借我同学的话来说，就是酱油酱油酱油...
两年半没有带过便当了，这次是新的却又似曾相识的开始~~
我要抓住你的胃，嗯...
用料：
市场随处可见的菜
偏爱的味事达酱油
红彤彤一颗献上爱心
玻璃塑料都有乐扣
家里有啥吃啥，通常下午加餐水果&甜点
做法：
抬头搜索栏(*^__^*)
下饭爽口小萝卜
用料：
1根萝卜
适量白糖
2个小米辣
3瓣大蒜
适量陈醋
适量酱油
5片姜
做法：
👀
萝卜变软，把水倒掉
酱油＋陈醋＋小米辣＋姜片＋蒜片＋适量糖
😂
搁冰箱，放一宿
ok
乱炖
就是剩的食材一锅炖了，感觉味道还能不错，结果拌着米饭吃，还真可以！
用料：
个土豆
个茄子
豆角
碗排骨汤
胡萝卜
节藕
干彩椒
葱蒜沫
勺酱油
克盐
勺蚝油
克植物油
做法：
早上剩的排骨胡萝卜莲藕汤，晚上不想喝汤，就突发奇想做自己的乱炖。切了彩椒，茄子土豆豆角，蒜葱沫
少量油热，倒入葱蒜末，彩椒，大概翻炒一下
倒入豆角，翻炒变翠绿色，倒入酱油，继续翻炒
加入茄子，土豆，汤（只加汤），适量盐，菜熟了后，最后加排骨，胡萝卜，莲藕，蚝油适量，五分钟后熄火
出锅了～
鲜辣汤
关晓彤同款，因为不喜欢吃香菇就去掉了菜谱中的
用料：
1块豆腐
1根胡萝卜
1根火腿肠
适量香菜
3朵木耳
2瓣蒜
1块鸡胸肉
做法：
豆腐切片，青菜切段，胡萝卜切丝，火腿肠切丝，香菜切段，木耳切丝，蒜切片，鸡胸肉水煮
酸辣汤汁：半勺盐/胡椒粉/淀粉/老抽，2勺生抽，3勺醋，半杯水

炒香蒜片，倒入胡萝卜变软，加木耳炒，再加鸡胸肉（撕成丝），加半杯水，盖上盖煮8分钟
煮好后，加火腿，豆腐，青菜，淋上酱汁，煮开
加入蛋，香菜，开动
凉拌面
用料：
黄瓜
面条
100g豆芽
100g花生米
50g香菜
做法：
准备食材：面条圆圆的那种面、豆芽（买小豆芽，细细长长的那种没有什么豆芽头）、黄瓜、香菜、花生米（最好买熏烧老鹅摊子上的那种比较好吃）、大蒜头（不喜欢的可以不放）、自制辣椒（干尖椒切好后装盘，把油在锅中烧热浇在辣椒上就OK）
第一步：
冷水煮开倒入小半勺子盐，放盐不能多，放盐是怕面条粘锅，少放点盐可以使面条入味。放面条，等面入锅后，再次水沸腾，面起锅倒入冷水中，那样面条会比较有弹性！冷水过完，把面条放在干净的盆里，倒入少量麻油搅拌面条，待用。
第二步：
豆芽用开水烫熟就好（豆芽变软就是熟了，哎我也不知道怎么形容了）然后用冷水净泡熟了的豆芽。黄瓜香菜切好待用。花生米放在袋子里用刀拍碎。
第三步：
调料 
盐和味精放在小碗里用开水冲半碗，根据个人口味放盐味精水
醋
海天凉拌酱油
自制辣椒（如果觉得麻烦可以直接用红尖椒）
麻油
第四步
放面条黄瓜豆芽香菜，醋少量海天凉拌酱油两汤勺，麻油和盐味精水，最后辣椒。拌一拌就OK了！
完成
清蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
半颗葱
适量姜
适量料酒
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量油
做法：
 鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。
把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。
锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。
锅中烧热油，浇倒在鱼身上。
再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
浇上蒸鱼豉油，这道清蒸鲈鱼就算完成了。
手撕麻辣牛肉干
给家常菜一点新花样。
用料：
牛里脊
花椒
干辣椒
生姜
蒜
白芝麻
食用调和油
李锦记卤水
做法：
牛里脊洗干净，用凉水浸泡，去除血水
将牛里脊分成块状，大小适中。将牛肉，李锦记卤水，水一起放入电高压锅，压20到30分钟。注意，水位要盖住牛肉，以便牛肉入味。
牛肉高压锅卤好后放凉。牛里脊高压锅压后刀切容易散，直接用手将牛肉撕成条形，可以稍微粗一点，牛肉可撕得散一点。
锅烧热，倒入油，不要太多油，比平时炒菜油稍多一点即可。将冷油先放生姜，再放牛肉，随后放入蒜。牛肉将油吸得差不多时，放入花椒，干辣椒，继续炒出辣椒香味。最后加少量老抽，放入白芝麻炒好即可。注意：整个煸炒时间不要太长，不然牛肉会很焦。辣椒花椒不要一开始就放，容易炒焦。手撕牛肉口感个人觉得比之前做牛肉切片的口感要好。
冬瓜柠檬消暑饮
消暑么么哒
用料：
冬瓜
半颗柠檬
红糖
做法：
冬瓜洗净 切碎
大放红糖 腌半个小时
直接上锅 大火烧开转小火 熬大概2H
粘稠之后过筛装容器 喝的时候泡柠檬
炸三样
用料：
500克童子鸡
150克鸡肫
150克鸡肝
50克鸡蛋
1克大葱
1克姜
5克料酒
3克味精
1克盐
玉米10克淀粉
10克香油
5克椒盐
100克花生油
做法：
将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；2。 鸡胗去掉内筋、外皮；3。 鸡胗、鸡肝均切块；4。 将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；5。 将鸡胗、鸡肝用开水烫好，洗净待用；6。 炒勺上火，下入花生油烧至八成热，将鸡块下入炸透；7。 捞出，放在盘内分摆两侧；8。 再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出；9。 摆放盘中央，带花椒盐一小碟上桌
制作提示
此菜有油炸过程，需备花生油约750克
酸辣柠香鸡爪
特别喜欢啃鸡爪的朋友们可以做起来啦

第一次写食谱，写的不好的地方请各位见谅见谅。不喜勿喷。不喜勿喷。小女子乃玻璃心❤️
用料：
10只鸡爪
4片柠檬
适量姜
1勺料酒
适量冰糖
5克（根据自己口味调节 后续我又增加了点的）盐
2勺老抽
4瓣大蒜
3勺（喜欢酸的可以多放点）陈醋
1个八角
5粒花椒
3勺耗油
2片洋葱
适量（根据自己口味）小米辣（红 绿）
一大碗凉白开
做法：
鸡爪手指甲剪掉（指甲很腥）
用冷水泡半小时，去味
切成自己喜欢的形状，我喜欢切成一指一指的
冷水入锅，放八角、料酒、花椒、姜片（去腥）煮至沸腾，十分钟后关火，筷子能刺穿就好，不用太软
先过一下凉水冲洗一下，反复三次，一定是凉水，这样口感才会脆，最后用凉白开泡一泡，2分钟左右，捞出备用
准备调料，洋葱、小米辣、姜、蒜切碎，柠檬切片（去籽），喜欢柠檬的多放几片也无妨
那个碗里面把所有调料放进去，洋葱、小米辣、姜、蒜、耗油、冰糖（碎的）、老抽、盐、醋调味。直至自己喜欢的味道即可。（如果觉得调料不是很多的话可以加一点凉白开）后续是要没过鸡爪的
把所有调料倒入鸡爪中包括柠檬片，没过鸡爪。再次尝一尝味道是否需要补充的（咸淡口味）
蒙上保鲜膜冷藏一夜，或者半天以上，如果是白天做的可以中途拿出来搅拌一下，试试味道，随时可以调整一下。
一夜冷藏后，颜色很漂亮，家里人说有点点淡，再加一点盐腌制一会就可以啃起来啦。
花路米特色炒饭
用料：
1碗冷饭
2小个土豆
3个鸡蛋黄
少许胡萝卜丁
少许黄瓜丁
两片生菜叶
做法：
土豆煮熟捣成泥状，加盐、黑胡椒调味备用；

胡萝卜丁、黄瓜丁焯水备用；

三个蛋黄加入米饭中，搅拌均匀；

锅内烧油，中火放入米饭翻炒，加入胡萝卜丁和黄瓜丁，放适量盐、黑胡椒炒至松散，关火；

盘中摆放生菜打底，盖一层土豆泥，锅中炒饭装入碗中，倒扣在土豆泥上，完成。
香香芝麻糯米饼
妈妈很喜欢做这个给我吃，糯米的东西都是我的最爱。现在我的孩子们也爱吃，所以我就学着做了。方便快手。
用料：
2糯米2筒子（就是平时挖米的筒子）
比平时烧米饭稍微少一点水
200g现磨熟芝麻粉
两茶匙盐
少许油
做法：
1. 洮好糯米，放进电饭锅加水煮。基本上水面比糯米高一个指甲就行了。在水里放一点盐。和煮米饭一样的煮法。
2. 煮熟的糯米饭用木勺打松，放一边等放凉。
3. 放凉的糯米饭用手抓起手掌大小的一团，先捏紧，再摔打几次，这样饭团会比较紧实。基本上可以做7-8个饭团。
4. 将每个饭团在芝麻粉里滚匀，多粘一些芝麻粉，这样会很香。当天不吃可以放在盘子里，用保鲜膜包好。夏天放冰箱冷藏，冬天就放在室温即可。
5. 吃之前拿一个平底锅，放少许油，把饼放进去两面煎一下，时间不要太久，芝麻变黄就不好看了，焦了口感也不好。煎好后，蘸白砂糖吃，味道好极了。
鸡蛋瘦肉三明治
早要吃好，时间又紧，来份鸡蛋瘦肉三明治
用料：
3片吐司
1个鸡蛋
4片瘦肉
2片生菜
做法：
瘦肉切四薄片，加盐、料酒、酱油腌制，切掉3片吐司四边，2片涂上番茄酱
平底锅刷少量食用油，将肉放入煎熟
平底锅刷少量食用油，打入鸡蛋，撒少量盐，煎熟
取一片生菜放在涂有番茄酱的吐司上，铺上煎好的肉，挤上沙拉酱
放上未涂蕃茄酱的吐司，铺上煎蛋，挤少许沙拉酱，再放一片生菜，放上剩下涂有番茄酱的吐司
用刀沿对角线切成两个三角形三明治，开吃
木耳山药
用料：
根山药
根胡萝卜
朵木耳
做法：
热油锅，大火炒胡萝卜片，炒山药片，炒焯水的木耳，混合好后，加一些水煮一会，水干加入盐蚝油炒匀，出锅前可以加点香醋
三色牛奶樱花草莓布丁
樱花季🌸不可错过的美味～

配方用料为三个红酒杯的量。
用料：
底部牛奶布丁：
600克牛奶
15克吉利丁粉
30g白砂糖或糖粉
中间樱花布丁：
6朵盐渍樱花
330克水
15克白砂糖
8克吉利丁粉
上层草莓布丁：
450克草莓加牛奶
10克吉利丁粉
20克白砂糖
做法：
取6朵盐渍樱花用清水泡开，泡1小时左右，中间换2-3次水。
制作底部牛奶布丁：牛奶加白砂糖放小奶锅小火加热，到温度大约80度（不要让牛奶煮沸！），左手缓慢倒入吉利丁粉同时右手用筷子不断搅拌。继续保持小火加热，直至吉利丁粉完全溶解。
牛奶液温度稍低以后过筛加入三个红酒杯中，每杯200g。然后将杯子倾斜放入冰箱冷藏1小时以上，直至凝固。我是把杯子斜靠在磅蛋糕烤盘里达到倾斜效果的。
等底部牛奶层完全凝固之后再做第二层樱花布丁层。原理一样，将白砂糖和清水入锅小火加热到80度左右后一边搅拌一边加入吉利丁粉，直至吉利丁粉完全融化。放凉后倒入红酒杯，每杯110g。注意一定要放凉之后再倒入！否则会把底部牛奶层融化了的。每杯放两朵樱花，然后再换一个相反的角度放入冰箱冷藏一小时直至凝固。
制作上层草莓布丁：草莓加牛奶放榨汁机里榨成草莓牛奶，然后同样原理加白砂糖后放锅里小火加热至80度，一边搅拌一边加入吉利丁粉，继续小火加热到吉利丁粉完全融化，然后放凉，倒入红酒杯。这次将红酒杯平放在冰箱里冷藏一小时至凝固即可。
最后可以在上面放上任何自己喜欢的装饰～一杯高颜值的樱花季草莓布丁就做好啦～
爆酱鸡翅
之前吃过妈妈做的可乐鸡翅，不过很少吃，因为我不喜欢吃皮，吃鸡翅都能完整的留一下一块皮🙈那样太浪费了。但是今天这份，我吃到只剩骨头😌看起来就很有食欲更不用说味道了，表面铺的洋葱的味道也简直绝逼👍🏻👍🏻👍🏻吃的时候必来一碗米饭好吗！！！
用料：
半个洋葱
适量鸡精
片姜
适量料酒
克糖
适量盐
适量油
4段葱
适量生抽
适量老抽
做法：
首先💡准备工作要做好。将从菜市场买回来的鸡中翅洗净后加料酒、生抽、老抽、洋葱、少许盐腌制，不仅能使其入味，也能达到去腥的效果
将腌制2个小时的鸡翅放入平底锅🍳中煎
煎至金黄就可以啦！下一步我们需要开始制作酱汁
将切好的葱、洋葱、蒜末放入锅中翻炒几下（别忘了也要倒油哦）
待调料炒出香味后把刚才煎好的鸡翅一起放下去，最早用来腌制鸡翅的酱料也不要浪费了，一起倒入！
起锅时用筷子将鸡翅一个个夹好装至盘子中撒上葱花
最后💡再把锅里的酱汁倒在表面上，一份超下饭的爆酱鸡翅就做好啦～一点都吃不腻。妈妈再给我盛一碗米饭！🤗
早餐必备的营养鸡蛋糕
鸡蛋羹营养价值非常的丰富。除了蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸。鸡蛋羹可以有效的保证鸡蛋中的营养物质，保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力。
用料：
2个鸡蛋
适量凉水
半根小葱
适量盐，鸡精
2滴玉米油
1滴香油（可不放）
做法：
往放入俩个鸡蛋的碗中加入大半碗水，适量盐，鸡精，搅拌均匀
加入切好的葱花，滴入2滴玉米油，1滴香油，搅拌一下，用保鲜膜封住，然后用牙签在上边扎几个小孔
最后冷水上锅蒸15分钟左右即可
干煸虾
不喜欢吃水煮虾，自己琢磨了这道菜，干煸虾的口味很喜欢😁😁😁
用料：
适量虾
适量彩椒
半个洋葱
适量盐
适量生抽
适量糖
一小勺白酒
做法：
今天买的沙虾，一定要选择壳软的虾，像罗氏虾就不适合这种做法，买回来的虾剪掉虾須洗干净沥水
彩椒洋切好备用
锅热后放油，要比平常炒菜的油多一些，虾在油锅里多煸炒一会，放一点白酒增加香气，虾壳变脆后盛出备用，我用的是农村带来的菜籽油，所以油的颜色很黄
然后锅里放少许油，放入洋葱炒香，加入彩椒和刚才的虾，放盐、糖、生抽，出锅装盘
草莓奶酪蛋白酥
坨坨很喜欢吃蛋糕，也很喜欢吃酸奶，刚好昨天做蛋挞剩了三个蛋白，所以坨坨妈结合家里的材料，自创了这款草莓奶酪蛋白酥，没有用黄油和奶油，而是用了很清淡的牛奶和酸奶酪，少量的糖，酸酸甜甜的口感，很适合小孩子的口味，推荐给家里有宝宝的朋友，做起来也很容易。
用料：
35克低筋面粉
一盒（4个）小小光明新鲜奶酪
3个蛋清
5克酵母粉
30克糖粉
50ML牛奶
做法：
打蛋盆里倒入蛋清，加入糖粉，用电动打蛋器打至接近硬性发泡，即拉起来看蛋白尖微微下垂即可
低筋面粉和酵母粉混合过筛，边筛边用刮刀搅拌均匀
加入奶酪继续搅拌
加入牛奶打发
倒入烤盘上摆好的模具中，每个八分满即可
烤箱开上下火220度预热，关火，放入烤箱中下层，改上火180度烤20分钟即可
【每日晚餐#33】蛤蜊蒸蛋  | 肉沫豆腐 | 蒸玉米~用蒸锅做一顿简单的晚餐！
今天用蒸锅做晚餐，一次做完3个菜～
用料：
#蛤蜊蒸蛋
400g蛤蜊
2颗鸡蛋
#肉沫豆腐
适量肉沫
1块豆腐
#蒸玉米
2根玉米
做法：
准备所有的食材，买回来的蛤蜊先泡水吐沙，可以在水里加点盐。
蛤蜊冷水下锅，在下两片姜。
蛤蜊都开口后，及时捞出。
蛤蜊汤放凉，待会儿再用。
鸡蛋和蛤蜊汤的比例是1：1.8（两颗鸡蛋大概100g，再加180g的蛤蜊汤），蛋液过滤一下，等会儿蒸出来的口感更嫩。
再来准备肉沫豆腐。爆香蒜头，肉沫炒到变色。
加入一点小米辣和蚝油调味。
把炒好的肉沫浇到豆腐上。
准备两根玉米。
上蒸锅啦，蒸啊蒸啊蒸～～
晚餐完成，蛤蜊蒸蛋又鲜又嫩，太赞了。
河南蒸菜—蒸茄子
用料：
1个茄子
适量克面粉
适量盐
适量味精
几瓣大蒜
适量植物油
做法：
茄子重量不同 材料重量没法准确给到量 因为做法也很简单 长茄子 圆茄子都行 圆的最好 因为切着方便 切条就行 别太粗 薯条那样就完事
撒面 少量多次 到面被茄子吸收不粘 干干的 
醒个5分钟 这时候茄子吸干面粉 又湿湿的了 继续二次撒面 这次撒少量就会干了 ok 再醒五分钟左右
好了 又有点湿湿的了 再撒面 行了 冷水开火 等水开
水开 看茄子状态 有点粘撒点面 再上锅蒸 反正蒸前 茄子必须干透
看茄大小 小的话15分钟左右 大的就20分钟 自己拿捏吧 反正好熟 蒸好出锅 出锅肯定粘 晾一会
可以直接放盐味精蒜 淋上熟油 不喜欢生蒜味也可把熟油浇到蒜泥上再拌 有条件再淋点香油 如果不喜欢太油 也可以不浇熟油直接凉拌也某问题
放凉更好吃 因为热的话比较粘 不劲道
吉野家牛肉饭（牛丼）
自己做超级好吃的牛肉饭，味道和吉野家一样哦。方子来自@一夫食堂。调味料稍作变化，还是那么好吃。木有日本清酒就用了料酒，木有味琳就用糯米酒代替，貌似味琳这东东就是用糯米和曲酿制造的。
汤汁拌饭很下饭，呼啦呼啦吃了好多呢
第一次做材料减半了是2人份的量，一定要用肥牛肉做出来的口感才好。
有同学反映做出来偏甜，楼主上海人觉得可以接受，大家根据自身口味酌情当糖哦
用料：
一个洋葱
200克肥牛肉
35ml料酒
35ml米酒
50ml酱油
400ml（先少放点水，看情况添加）水
20克（根据口味酌情添加）糖
做法：
切洋葱
水烧沸，放入洋葱。料酒，米酒，糖等（有亲们反映最后水太多，建议大家不要一次加入所有水，根据情况再少量添加。另不喜欢吃软软洋葱的亲们可以最后再放洋葱哈）
然后放入肥牛肉
肥牛肉划拉几下，去沫（改进：有美眉反映肥牛煮20分钟有点老，建议肥牛先焯水最后收汁的时候再放，用此步骤替代步骤5，谢谢这位美眉的建议！么么哒）
放酱油，中小火烧20分钟。让牛肉更入味，洋葱烧软。图中我水了放了有点多了
汤汁收2/3干时就差不多了。
浇在白米饭上，放稍许汤汁。开吃
下饭🍆油煎蒜香茄子
My man taught me how we oil-fry eggplants <3
用料：
1个茄子
1只大蒜
适量蚝油
适量花生油
2个指天椒
做法：
紫茄一只切成长条状。大蒜一只切成蒜末，指天椒2只切好备用。
不粘锅开130℃烧干水渍，加入花生油烧热，平放入茄子条油煎。茄子很吸油，若吸干了再加花生油，以免烧焦。一面煎好之后，翻另一面煎软至微焦状态，盛入碟中备用。
不粘锅放花生油烧热，加入蒜末翻炒至清香。
加入煎好的茄子翻炒。
酌情加蚝油。
最后放切好的指天椒稍稍翻炒。
装盘上桌～很好吃，就是有点儿油，不过下饭很合适哈哈～
超下饭的爆炒鳝鱼丝
简单易上手，真正的10分钟快手菜
用料：
300克黄鳝
3-4个红椒
3片姜
2瓣蒜
5勺生抽
2勺蚝油
2勺料酒
少量糖
少量醋
适量花椒
2根小葱
做法：
 鳝鱼清净切丝（鳝鱼在菜市场买的时候让卖家杀好，回家超好处理，洗洗切切完事。）
Tips：黄鳝很滑，切的时候要特别注意安全
红椒切丝、姜切丝、蒜切末、小葱切葱花
准备一个小碗，将5勺生抽、2勺蚝油、少量盐、少量白醋/果醋混合。（这个调料的配量仅供参考，我自己是只用了这一碗调料，没有加盐的，大家可以根据自己的口感增加或者减少用量。）
热锅倒油，油烧热放入姜丝和花椒，然后加入鳝鱼丝翻炒，倒入鳝鱼丝后加适量料酒去腥味。
鳝鱼丝翻炒变色时（如图），加入红椒丝，和调料，一起翻炒。
全程大火爆炒。加入红椒丝和调料后继续爆炒2分钟左右，加入蒜末和葱花翻炒两下关火，出锅前可以加少许鸡精。（不吃味精和鸡精的可以不放）
红薯葡萄干小点
用料：
红薯
葡萄干
做法：
红薯去皮切片，蒸熟或者装在微波碗里盖好并留个小缝用微波炉转熟，然后碾碎。葡萄干用开水烫烫（我们猪头怕葡萄干不够干净，所以我就给烫了烫）
把红薯泥和葡萄干混合在一起，拌匀。取一勺在一块保鲜膜上，把保鲜膜的四边揪起，然后拧紧，使红薯泥成一个小球即可
猪蹄炖土豆（精华汤汁龙须面）
怀孕时好闺蜜曾经做给我吃的～猪蹄吃完没吃饱闺蜜给下了龙须面～那个满嘴浓郁胶原蛋白爽滑感简直是毕生难忘啊～
用料：
1根小蒜苗
1根葱
3片姜
1勺花椒
4片香叶
1块桂皮
1个八角
3勺酱油
4小块冰糖
少量盐
2勺料酒
1个洋葱
3个口蘑
4块豆腐串 
2个土豆
2只猪蹄
做法：
准备材料：土豆切块，洋葱切块，葱切段，姜切片，（口蘑可不加）
猪蹄剁成块，凉水放葱姜料酒高压锅，大火压10分钟，再小火压10分钟，关火闷5分钟。（可放口蘑增加汤鲜味）
猪蹄捞出，猪蹄汤把油撇出来。
放少许油，把各种大料放锅里爆香，（放些干辣椒更好吃，家里有小孩所以没放）把猪蹄放进去炒一下，放酱油，冰糖上色调味。
放洋葱翻炒。
加土豆，加猪蹄汤大火炖开。
放入豆腐串，转小火盖盖子煮20-30分钟。中间看看汤汁，下的多了可以再加一些源汤。20分钟后看看汤汁粘稠度，我喜欢最后再大火开一下，让汤汁浓一点～
捞出撒上葱花！完美～
剩下顿完的汤汁。
要细的面
浓浓的汤汁挂满面条
加上辅料，和少许汤汁～
ps：非常建议用剩下的汤汁来下很细的龙须面～最爱的就是最后的这个汤加面面细一点比较如味～绝对毕生难忘！
潮音潮人：潮汕菜脯焖冬瓜
一说菜脯，大多数潮汕人都会思绪万千。因为在过去，“踏菜脯”几乎是每一个潮汕人都必须掌握的手艺。
潮汕人喜欢用潮汕菜脯来搭配一些食材进行烹煮，其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆，与其他食材搭配，总能烹饪出一道道看似朴素却令人回味的菜肴。

说了这么多是不是有点饿了，现在就跟着小编一起来做做这道菜吧：潮汕菜脯焖冬瓜
用料：
2根菜脯
765克冬瓜
适量油
适量盐
做法：
❥ 将菜脯浸泡水中5分钟，除去盐分，再清洗干净
❥ 接着将洗干净的菜脯切成丝或薄片，放置盘中，待用
❥ 随后将冬瓜去皮，洗干净后，切成块，可以切薄点，易熟
❥ 然后热锅，在锅中倒入适量的油，放入菜脯爆炒
❥ 当菜脯颜色稍微变化时，便可倒入冬瓜，翻炒均匀
❥ 最后，放入适量的盐，翻炒均匀即可
❥ 酱酱酱，成品完成，是不是超级简单，赶快收藏起来
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电饭煲排骨焖饭
用料：
500克排骨
3杯大米
0.5根胡萝卜
2勺蚝油
2勺味极鲜酱油
4朵香菇
2勺啤酒
2勺生抽
1根葱
2片姜
3瓣蒜
做法：
清水煮排骨，去除血沫。
生米洗净，泡30到40分钟
胡萝卜切丁，香菇切片
排骨放置油锅两面煎黄，葱姜蒜爆香，加啤酒，放入香菇及胡萝卜，加生抽，老抽，蚝油及味极鲜酱油，待均匀后加入熬排骨过程中剩余汤至没过表面即可。
将其一并倒入电饭锅中，基本按米水1：1的比例。开始焖饭，半小时后大功告成
大功告成
电饼铛食谱电子档
存档用
用料：
一个电饼铛
做法：
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天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#
厨房添了新帮手~格菱乐GL-8600厨师机。
首先是看上它的高颜值，我是超喜欢这个黛蓝色的。智能控制面板，16档无级变速，7L大容量原装桶满足全家要求，39分贝超静音工作，还有三挡记忆储存功能，一键完成设置，连我家烘焙小白-掌柜的也可以轻松操控这台厨师机。
如果你喜欢吃吐司，格菱乐厨师机可以一次和8个450克吐司的量，高效打发，彻底解放双手。
如果你喜欢吃披萨，格菱乐厨师机7L大容量搅拌桶，一次可以和18个6寸披萨胚量。
如果你喜欢吃面条，格菱乐厨师机可以一次帮你和好5斤面条的量，触控定时，无需人为看守。
如果你喜欢吃包子，格菱乐厨师机可以一次帮你和好约33个包子皮的量，设置好档位和时间，一键自动完成。
逢年过节，一家人聚在一起包饺子，格菱乐厨师机还可以帮你和好约230个饺子皮的面量，再换上搅拌浆格菱乐还可以帮你拌饺子馅，你只需动动小手指头擀饺子皮，一家人快快乐乐包饺子了，辛苦的活就交给格菱乐厨师机吧！

今天分享用格菱乐厨师机做的天然酵母果仁乡村面包，这款面包是无糖的，高粉加上全麦粉、麸皮全麦粉、燕麦片非常健康，加上橄榄油，还有大量的果仁加入，刚刚烤出来时，外皮用指甲轻敲可以听见很清脆的声音，放置一会，面包里面是很松软的。切片咬上一口，夹杂着果仁和坚果在一起的甜蜜和芳香，这是一颗拥有朴实的外表，营养健康的内心，老少皆宜的面包。
用料：
340克高筋粉
80克全麦粉
20克麸皮全麦粉
16克燕麦片
20克橄榄油
5克酵母
6克盐
320克水
40克天然酵母
90克核桃仁
60克蔓越莓
40克葡萄干
做法：
厨房添的新帮手~格菱乐GL-8600厨师机。
称好全部食材:高筋粉，全麦粉，麸皮全麦粉，燕麦片，橄榄油，酵母，盐，水，天然酵母，核桃仁，葡萄干，蔓越莓。
将除葡萄干蔓越莓核桃仁以往的全部食材放入桶内，倒入橄榄油。
将搅拌桶放好，因为天气热气温高，我将防喷溅透明盖取下了。
先设置2~3档3分钟，搅至无干粉；再用5~6档搅打3分钟。
格菱乐厨师机一键抬头。
面团揉至扩展阶段。
倒入蔓越莓，葡萄干，以及切碎的核桃仁。
启动格菱乐厨师机，2档低速搅匀。
取出面团，折叠滚圆。
放烤盘上。
放发酵箱温度28℃湿度75%，发酵至两倍大。
～如果没发酵箱，盖上湿毛巾室温发酵至两倍大。
如图。
轻压排气，四周各折叠一次，再将面团均分成三份，滚圆。
直径18厘米的发酵藤篮撒粉。
面团光滑面朝下放进藤篮，菜谱面量做了三个。
~如果用直径20厘米的藤篮可以做两个满篮。
送发酵箱温度35℃湿度80%进行二次发酵至两倍大。
风炉180度预热，将发酵好的面团倒扣在铺了油纸的烤盘上。
用割刀割出自己喜欢的割口。
风炉180度烤30分钟。
加油，你在变胖，哈哈！
取出放晾网冷却切片。
外皮脆的，内心松软。
营养丰富。
我要把你捧在手心里。
西施故里的西施豆腐
用料：
1块豆腐
30-50克肉末
1小把金针菇
一小撮木耳
5朵香菇
1根德国香肠
1个鸡蛋
2勺淀粉
适量盐
适量料酒
一小勺猪油
适量胡椒粉
适量麻油
做法：
金针菇洗干净切成小段，黑木耳和干香菇在热水里泡发15分钟后，也洗干净切成小碎丁。
尽量切的小一些，不要太大。德国香肠也切成小丁，忘记拍照了，这香肠有一点点烟熏味，我觉得放进汤里会更有风味。不喜欢的话香肠可以不加。
肉末加一点点料酒和盐，顺一个方向稍微搅打一下。
我是昨天吃的盐水煮鸡肝鸡胗，刚好还剩了一些，拿出来也切成碎丁，要是没有现成的，生的鸡肝和鸡胗最好在水里煮熟了，再切，不然鸡肝不太好切的，煮的时候放点姜片和料酒去腥。
豆腐也拿出来切成小丁，不要切太大，太大了不入味。
起油锅油不能太少，先将肉末炒散开，再加入香肠丁，稍微煸炒一下，把金针菇，黑木耳，香菇丁，鸡肝，鸡胗全部一起倒进去，炒出香味后加水。
水不要太多，没过食材一点就可以了。煮开后开中小火，煮差不多5-8分钟。这个时候我们来调一碗水淀粉，然后把一个鸡蛋打散在小碗里。
时间差不多就加一勺猪油进去，然后把豆腐也加入汤里，再煮十分钟。（水开后就开中小火，不要把水烧干了）加适量盐调味，先把鸡蛋液倒进去，边到边搅一下，不要让蛋结块，然后把水淀粉分散倒入，也是边到边搅，然后开大火让汤滚开，就可以离火了。装入大碗中，撒上黑胡椒粉和麻油，香气扑鼻的西施豆腐就做好了！这个西施豆腐特别适合孩子，有的孩子不喜欢吃内脏，这里的内脏吃不出来腥味，最合适给孩子补铁，补充Va。味道鲜极了，不愧是诸暨宴席的头块招牌菜，一碗不过瘾。