xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菜拌鸽肫鸽心
用料：
鸽肫
鸽心
一小把香菜
一小勺李锦记豆豉辣椒酱
生抽
白糖
芝蔴
香油
做法：
鸽肫鸽心让商家处理好，回家冲洗干净再放盐揉捏，冲洗，如此反复三次
鸽肫鸽心放水焯过，冲洗。香菜洗净切段备用
鸽肫鸽心放水加姜片葱段烧滚加料酒，小火烧三十分钟。捞岀沥干水份
热锅加少量油放入一小勺李锦记豆豉辣椒酱煸炒(此煤气开小火)
倒入鸽肫鸽心加生抽、白糖(可根据个人喜好)关火
加香油洒上香菜、芝蔴
豆瓣酱炒豆腐
家常做法，下饭过白粥良品。
用料：
300g北豆腐
2大勺（60g)豆瓣酱
半勺（15g)白糖
半勺盐
凉白开
做法：
豆腐切成薄片，温水加盐，烫下豆腐。
烫5-10分钟，捞起沥干水分。
开火，热锅加油，小火煎到两面淡黄色。
放下调好的酱汁（豆腐浆+糖），加热水没过豆腐，中小火盖锅炒4-5分钟。
完工出锅，洒葱花。
炸酱面的炸酱（for 2）
用料：
一把1号肉肉末
2只大的香菇
半袋甜面酱
和甜面酱一样多黄豆酱
稍多点姜末
稍多点蒜末
稍多点葱花
煎鸡蛋的两倍油
小半勺盐
一勺糖
一点点酱油
一点点醋
有的话加一点点啤酒
有的话加一点点花生碎
做法：
冷油，下姜末蒜末葱花（葱花和蒜末留点后面用），爆香，放肉末，炒至肉末发白。
放入甜面酱、黄豆酱，小火不断翻炒，再放入半碗水熬酱（可以加一点啤酒），烧开后，放入香菇丁，中火不断翻炒。
逐步放入盐、糖、酱油，不断翻炒，待油和酱分离（大约5、6分钟），关火，加入剩下的蒜末、葱花、花生碎，搅拌一下出锅。
巧克力熔岩蛋糕
一直一直想做一款会流心的甜品
用料：
2个鸡蛋
45克黄油
65克黑巧克力
30克细砂糖
1克盐
30克低筋面粉
做法：
这次选用了Lindt的黑巧 ，真的没让我失望 ！
放在小奶锅的沸水里，我怕沸水溅到里面就是让他慢慢融化的。
两个全蛋打发，打发至有大泡泡时加入半量的糖，加入少许香草精，盐少许，可以提升甜度！打发至粘稠切丝滑的程度即可！Tips：放一根牙签到蛋糊，能插稳就说明打发的程度可以了！接下来加入巧克力酱！

巧克力酱要稍微冷却 不然会把鸡蛋烫熟了哈哈哈哈
装入模型里 为了方便直接拿纸杯装了！放进冰箱冻半个小时以上！我是做好丢冰箱就去睡大觉了 ！冻了三个小时哈哈哈！
220摄氏度预热烤箱十分钟
把蛋糕丢进去220摄氏度十分钟
tips：实际上 看到表面微微凸起也就差不多了，时间大概七八分钟就可以 ，烤太久很可能没有流心了呦
当当当出炉啦
在上面撒一些糖粉
没有糖粉的我撒了一些椰蓉（假装有）

但是总觉得她长得像发糕啊😩😩
激动人心的时刻！
轻轻戳一下
有流心耶！！！！！
口感太好了 尤其是出炉立马就吃！
温润丝滑的巧克力在口中滑动！
真的不要太棒❤️❤️❤️❤️❤️
香菇胡萝卜鸡肉包子
大爱包子 营养低脂高蛋白 简单易做好好味 超级健康又美味的喔(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
250g高筋面粉
250g鸡肉
6个香菇
1根胡萝卜
3g酵母
见步骤详细馅料调料
做法：
高筋面粉250g 3g酵母温水化开 加入面粉中
面粉慢慢加水揉成面团
盖上保鲜膜基础发酵1小时
趁着面团发酵时间 制作馅料
鸡肉切丁 加生姜粒
香菇 胡萝卜 切粒
不粘锅倒入少许油 先炒鸡丁约30秒 盛入盘中
再把香菇胡萝卜倒入锅中翻炒约1分钟
再倒入鸡丁 加老抽1勺 生抽2勺 白糖1勺 芡粉1勺加水溶解倒入锅中即可
馅料放置冷却 或 放入冰箱冷冻至冷却
发酵好的面粉排气 揉团 分成大小差不多的小团
拿一个压扁 中间厚 边缘薄 馅料包入 包成包子
放入蒸锅中 锅里稍微刷点油 防粘 放不下锅里的 放置一边盖上保鲜膜 进行二次发酵 约30分钟
二次发酵好的包子 大中火水开后蒸20分钟 闷5分钟即可
盐烤秋刀鱼
做过好多次秋刀鱼，用了各种大家给的不同的方子，然总觉不大对。在江户前吃饭的时候跟大厨有一搭没一搭聊了会，明白大家都做繁琐了。

烤秋刀鱼就那么简单，它本身含脂肪多，只需盐、柠檬汁，无需刷油或其它。
用料：
3条秋刀鱼
适量盐
半个—1个新鲜柠檬
做法：
秋刀鱼去内脏去腮，肚内黑色层不留，鱼身蓝色鳞片冲去，洗净擦干。

我不喜欢留内脏的苦腥，所以会洗到很干净，尽量去腥。

用盐按摩鱼身鱼肚，腌10分钟左右。
柠檬皮刨丝，可刨一整个，多放无妨，均匀塞进鱼肚去腥，烤完后的柠檬皮跟盐和鱼肉的组合入口简直太棒了！

目前还是尽量用进口柠檬，国产偏苦、清香远不及。
烤箱预热200度，烤箱底部垫上锡纸接汁油，秋刀鱼放上烤架，直接入烤箱，上下火烤20—25分钟，期间翻面。

取出趁热淋上新鲜柠檬汁，趁热吃。香～
无油无蛋全麦小面包（酸奶机发酵法）
因为懒得揉面，又懒得发酵，所以极少做面包。同事某天的抹茶面包激励了我做面包的心，过程麻烦又怎么样！？自己做的放心！没有添加剂！没有改良剂！便宜还实在~！
无意间发现酸奶机发酵是个好办法，发酵好的面包很不错，因为足够湿润。
ps：无油加上无蛋加上无改良剂，刚刚出炉会又软又香超级好吃，但是久了就有点硬，可以放在微波炉或者烤箱再加热，还是好吃。
用料：
35克全麦面粉
65克高粉
15克糖
50克40度温水
0.5ml酵母
做法：
酵母倒入40度的温水中，搅拌均匀，再静置10分钟，让酵母好好思考一下接下来的工作。推荐安琪高活性干酵母，特别好用，、。
全麦面粉、高粉、糖混合。倒入酵母水（介于面粉的吸水性不同，水的分量按自己面粉而定，太干就增加水量，更不要一次性就把水倒进去了，慢慢加），用筷子搅拌成絮，再戴上手套用手揉捏摔打，把它当成你的仇人，不停的揉拧就是了，直到可以出膜为止。揉面刚开始的时候面团肯定是很湿很粘手，但越揉面团会越光滑且不粘手了
一般发酵都是放到温暖处，冬天比较难发酵，所以我直接丢酸奶机里面了，在内胆包上保鲜膜
盖上最外面的盖子就可以了，水的温度是40度发酵30分钟
时间到了之后，用手指蘸面粉戳进面团再抽出来，如果洞没有闭合就表示发酵好了。如果洞闭合了表示发酵还没好，需要把保鲜膜包好继续发酵。想要缩短发酵时间可以增加酸奶机里水的温度，发酵时间也要缩短。
发酵好的面团放回盆内揉捏一下排气后，分成小面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
这个时候可以进行二次发酵了，因为的量比较少，所以我放回酸奶机里面发酵了，这次发酵的温度是40度20分钟，其实第5部，面团发酵好之后酸奶机可以不必关了，继续温着水。
发酵好的小面团码在铺好油纸的烤盘上，180度12—15分钟，时间长短看各家烤箱脾气，面包表面金黄即可。
荷花冰粥
对于美丽的食材总是毫无抵抗能力，一不小心又买了好多荷花、荷叶与莲蓬。荷花冰粥。我最爱的一款消夏冰粥，薏仁、小米、粳米、荷叶慢熬成清粥，冷藏一宿，撒入切成细丝的荷花，新剥的莲子。
用料：
100克大米
50克小米
50克薏仁
1张新鲜荷叶
10瓣新鲜荷花
1个新鲜莲蓬
做法：
薏仁洗净，用清水泡一夜。小米、大米洗净，和荷叶、薏仁一起放入锅中，放入大量清水，大火煮开，小火慢煮1小时。
将粥彻底放凉，入冰箱冷藏一夜。
荷花切成细丝，莲蓬剥出莲子，去掉莲心。
将粥盛入碗中，撒上荷花丝和莲子即可。
牛油果🥑🍳煎蛋三明治🥪
疫情期间，尽量少出门，网购了牛油果

早上做了跟T大壮的早餐
用料：
1勺橄榄油
4片面包
2个鸡蛋
2个牛油果
转一圈盐
转两圈黑胡椒
2勺丘比蛋黄酱
做法：
电饼铛里滴一些橄榄油或者黄油，把面包片正反面热一下
煎蛋，煎好放在面包上
牛油果切片摆好
撒上盐，黑胡椒
另一片煎好的面包上涂一次蛋黄酱
Done完成
宝宝辅食肉丸子
第一次给宝宝做辅食，看她吃东西的样子，我很欣慰！
用料：
1小断胡萝卜
1小断山药
1个鸡蛋黄
适量猪里脊肉
做法：
胡萝卜切丁
山药去皮切丁《带手套防止过敏》
猪肉剁成肉沫
放入容器，加一个蛋黄，一个方向搅拌
上锅蒸15~20分钟！看情况而定！
快手菜 @吮指鸡翅
用料：
12个鸡翅/腿
100克蛋黄酱
50克盐
50克黑胡椒粉
80克Moroccan 
做法：
重点先介绍这个特殊的腌料 用它腌制鸡翅，排骨都很好。
鸡翅洗干净控干水 把上面的调料加进来 务必让每个鸡翅都能裹上腌料 放进冰箱 腌制24个小时 时间长入味足。
烤箱预热后 180度 60分钟 但切记在烤盘里加入清水 不用多 整个烤盘面淹满就好。我是2层烤盘，第一层是镂空的第二层是密实的那款。
时间到就可以出锅了呀 颜色很好 
这样就是一顿大餐了。
我们家经常搭配青瓜西红柿，要不就是烤土豆胡萝卜。
啧啧… 外皮酥香 肉质鲜嫩多汁  一次可以吃掉好多块 ，有空大家试试吧！
手擀面-猪耳朵面
我妈爱吃猪耳朵面，刚好昨晚找出一些，今天就给我妈做了。就喜欢我妈下了班，回家就可以吃上饭的感觉。哈哈哈
用料：
面粉
地瓜面粉
食用碱
盐
水
做法：
将面粉、地瓜面粉里面加入食用碱、盐，和成偏硬的面团，醒发15分钟左右。我今天和的面团比较软。做手擀面的面团一定要硬！！！
将醒好的面团分成几个小的面团，用白面团把地瓜面面团包起来
收个口
最后弄成这样的大面团，为了下一步方便，建议这里弄得面团小一点。家里有大面板，大的擀面杖的，可以不听我的建议。
将面团擀薄，虽不说越薄越好吧，但也别太厚了。看个人喜欢吧。
擀薄！擀薄！
就像这样，可以看见两种颜色的分层，就可以。
撒点布面，叠起来，自就可以上刀准备切了。
水开了，把面条加进去，煮开。就可以捞出来了。卤汤自己做，喜欢什么就做什么。炸酱的也可以，看心情。哈哈哈
南瓜馒头
没有什么特别注意的，按照平时蒸馒头的方法做即可
用料：
克南瓜
克酵母
克面粉
做法：
1.南瓜蒸熟晾凉打成泥，加入酵母，面粉和成光滑的面团
2.发酵两倍大，排气，分成剂子，揉成型
3.揉成型盖布醒发十分钟
冷水入锅，大火烧开转中火蒸15分钟，关火静置五分钟开盖。
成品
古龙香菇肉酱拌豆腐
嫩滑豆腐1盒，古龙牌香菇肉酱罐头1罐，古龙牌精制豆豉罐头1茶匙，蒜蓉1茶匙，青葱粒1汤匙，辣豆瓣酱1汤匙。
调味料：鸡精粉½茶匙，麻油1茶匙，糖少许。
用料：
1盒嫩滑豆腐
1罐古龙牌香菇肉酱罐头
1茶匙古龙牌精制豆豉罐头
1茶匙蒜蓉
1汤匙青葱粒
1汤匙辣豆瓣酱
½茶匙鸡精粉
1茶匙麻油
少许糖
做法：
将豆腐清蒸6分钟，取出沥干水切小块排入碟中，待用。
烧热1汤匙油爆香蒜蓉，辣豆瓣酱和古龙牌精制豆豉炒香。
再锅中加入古龙牌香菇肉酱罐头炒香，倒入适量的水煮滚，加入调味料。
把香菇肉酱淋在蒸豆腐上，撒上青葱粒便可。
花生酱黑糖小酥饼
关于黄油：我试过黄油或者花生油，都挺好的。因为这个配方的花生酱量比较大，花生的香气已经足够了，我一般倾向用黄油添加一些奶香。
另外如果花生酱非常油（我们的不油腻），可以适当减一些~
关于黑糖：最近有点喜欢黑糖独有的焦香味道，因此这里也加了黑糖。用红糖、白砂糖或者糖粉都是可以的。白砂糖或糖粉的甜度会比黑糖稍微高一点点，不过我觉得也不用调整重量了。这个饼干真心不算甜，建议不再减糖。
关于花生酱：原则上都可以。但是不同花生酱的浓稠和含糖量不同，需要相应的调整面粉和糖的用量。我们用的妈妈农场的花生酱，是无糖的。
关于面粉：中筋或者低筋面粉都是可以的，建议第一次先加90%，根据使用的花生酱的浓稠程度略微调整。需要的面团是刚好成型不散开，又不会太油太湿的状态。
用料：
120g黄油
250g花生酱
50g黑糖
1个鸡蛋
3g小苏打
200g中筋面粉
做法：
将黄油软化，用打蛋器稍微打软，不用打发。（如果用花生油，则直接加入
加入黑糖（如果是红糖或者白糖也直接加，红糖有非常大的结块需要提前压散）。我的黑糖只有小结块，我就没有预处理，如果红糖有非常大的结块就需要预处理。个人觉得有些小的糖颗粒也挺好。
加入花生酱，搅拌均匀。
我家里有三瓶拆封过不一样的花生酱，一开始想用幼滑花生酱的，结果重量不足250g。赶紧用另一个带亚麻籽的花生酱来补足，因此图片上可能像是混进了奇怪的东西，就是一点点亚麻籽啦不用紧张。
加入鸡蛋，搅拌到均匀面糊。
这里花生酱和黄油的量很大，鸡蛋一共就1个，可以直接全部加入，不用分次了，很容易就搅拌均匀了。
筛入小苏打和中筋面粉，用刮刀搅拌成团。
取出一小块，我是12g左右，搓圆后排入烤盘。
用手轻轻按扁小酥饼，然后用叉子压一点点纹路出来。
烤箱预热180℃，烘烤大约12分钟左右，至底部上色即可。（烤箱的时间和温度需要根据自家情况进行调整）
好吃又快手的花生酱小酥饼就做好喽。
掰开，是酥香酥香的口感
紫薯香蕉🍌面包卷
我也是从网上学到的，我家宝宝很捧场，超级简单。第一次发作品，拍的不好。
用料：
4片面包
2个紫薯
1根香蕉
做法：
香蕉，紫薯，面包🍞🍞🍞🍞
面包切边，用擀面杖擀成饼，紫薯蒸好，按成泥，香蕉切成跟面包一样长的条。
卷起来，哈哈，卷的不怎么好看。
平底锅少油，小火煎。
灵感告诉我可以出锅了。嘿嘿
切块，成品。
油泼茄子-橘丽丝的夏天
在工作室的中午都是胖哥做饭，
天气刚热起来的时候夸了他做的这道油泼茄子好好吃，
于是这个夏天这道菜的上桌率特别高。
我说胖哥呀我帮你把这道菜谱写出来吧。
胖哥扭扭捏捏的去买茄子，算是答应了。

拍照的时候胖哥一直在指挥我，
“你拍好没有我要进行下一步了。”
“你快点把茄子从锅里端出来。”
“白醋呢快给我找出来。”
“油烧开了你快关火啊。”

末了胖哥还说，
你看我每天中午在厨房做菜我就是这么忙的。

我端着碗说，哦，这个茄子好好吃。

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以上我写的可能有点婉转，
但其实我想表达的是，
“把胖哥做的菜放进我的菜谱里他有点紧张”这件事情，
不知道你们感受到没有。
用料：
#食材
2个茄子
#佐料
6-8瓣大蒜
4个二荆条青椒
1把小米椒
1把干辣椒段
10颗左右花椒
#调味
2勺生抽
半勺晒醋
半勺白醋
适量盐
1小勺白砂糖
1勺油泼辣椒
一撮花椒粉
做法：
二荆条青椒、小米椒剁碎如图。蒜切末。
茄子洗净切条，上锅蒸5分钟。我用的上下两层一起蒸。因为茄子太多啦。
蒸好的茄子从锅里取出，放一旁晾凉。凉的才适合夏天吃啦~~
晾好的茄子撒上之前准备的蒜末的剁碎的辣椒。还有花椒、干辣椒。
倒入2勺生抽，半勺晒醋，半勺白醋。1勺油泼辣子，适量盐，一小勺白砂糖，一撮花椒面。
起小半碗油入锅烧热，均匀淋于佐料上，完成。
酒鬼花生豆
爱吃花生的就动手吧！
用料：
1小碗干辣椒丝
约2勺(吃饭用勺)藤椒
1000克生花生豆
600克油
2勺糖
适量盐
1勺孜然粉
做法：
先将生花生豆放入盆中，加凉水泡15分钟！包去红衣，用厨房纸吸出水份备用！
开中火锅中倒油，将生花生豆倒入锅中，翻炒至变色，过程中可注意调小火，以免过火！
炸好的花生豆放在厨房纸上晾凉！
开小火锅中倒入少量的油，将辣椒丝和藤椒炒香倒入花生翻炒，放入糖，适量的盐和孜然粉翻炒均匀！
超级好吃下饭，萝卜焖羊肉
天气开始变冷啦，来份羊肉暖暖身子吧
用料：
适量大葱
适量蒜
一根萝卜
适量（肥瘦各人喜欢啦）羊肉
适量勺豆瓣酱
适量粒花椒
适量桂皮，八角
做法：
先把羊肉焯水，水中放姜片，大葱，可以去腥膻味。
把焯好水的羊肉捞起，放在一旁备用，葱和姜片就完成使命，可以去掉啦
另外准备葱段和姜，放入锅中爆香
放入羊肉，加入适量的豆瓣酱，酱油翻炒
翻炒均匀后把羊肉捞起，是不是特别诱人呢
准备适量的香料～要想羊肉香，还得靠这个
放入羊肉和切好的萝卜块，放入适量的水，水要没过羊肉和萝卜，加入香料，盖上锅盖，焖大概半个小时。
等羊肉焖熟，萝卜焖透入味，加入适量的盐，翻炒均匀
等到萝卜焖透，放入青椒，再煮一下。
撒上葱段，色香味俱全的羊肉焖萝卜就可以出锅啦。
酸辣鸡心
用料：
2斤鸡心
6根小米椒
1头蒜
4片生姜
7片泡姜
小瓶三分之一黄灯笼辣椒酱
1勺猪油
10克盐
1勺白糖
3勺料酒
3勺泡姜汁
3勺生抽
做法：
鸡心切片，冲洗血块，用10g盐继续揉搓，冲洗干净血水。
姜蒜切片，小米椒切段备用。
取炼制好的猪油一勺，菜籽油也可以。
小火融化猪油，改大火放入切好的鸡心，爆炒至变色出水捞出备用（忘记拍照了……）。
锅内留油，倒入准备好的姜、蒜、黄椒酱、辣椒爆香。
倒入料酒、泡姜汁、生抽、盐（适量，看个人口味）、白糖、盖过配料的开水，烧汁。
酱汁烧开，大火不变，倒入鸡心翻炒。盖上锅盖，大火收汁5分钟，关火。
最后尝味，如果不够酸，可以加一点米醋。
成品如图，配米饭，拌面，夹馍，下酒菜都可以。
青岛版私房牛肉面，答应我一定要学会做这碗无添加的好面给自己
这是一碗神奇的面，很喜欢的吃面的自己每次在外面吃完喝汤都感觉一嘴味精味，还是自己动手，肉酱也可控吃的才过瘾，营养美味做起来
用料：
500克左右牛腱
500克，按人头食量算拉面
按自己喜好放油菜
提前泡好煮好香菇
自己看颜色放点酱油
两片丢锅里煮姜
300克牛骨头
4只鸡脚
做法：
牛毽牛骨提前泡好，凉水下锅冒出血水捞出
冒好后另起一锅热水分别放入牛腱牛股鸡脚姜片，再加入酱油，最小火炖2.5小时左右，也可不加牛骨，我是老爸喜欢吃顺便家里有一起丢进去的哈，鸡脚加的原因是提升烫的鲜味这个最好不要缺少，因为没有添加任何料包味精，这样更健康哈
2.5小时左右自己看一下牛毽子好了就关火，基本没啥问题了
面也煮好
汤成出，捞面
加香菜，香菇，切好牛毽，油菜，可根据自己口味加一点盐，汤真的好鲜美，孩子老人都喜欢
爸爸这碗更多料，牛骨鸡脚哈
妈妈这碗也很厉害，虎皮尖椒捞面，稍后分享一下做法，家庭成员根据自己喜好吃面
沸腾
鲜鲜鲜的养胃粥~
夏天到了，想要吃一点高颜值清淡的粥。
用料：
1个鸡蛋
 1杯大米
1颗青菜
1片火腿肠
做法：
蟹味菇洗净切碎，蟹味菇煮出来真的有清香鲜美的蟹味哦，很好吃
锅里加入剩米饭或者粥，把青菜洗净切碎放到锅里。
青菜差不多煮熟了，放点火腿进去。
注意煮青菜以后就不要盖盖子了哦，否则青菜会变黄。
锅里嘟嘟嘟冒泡的样子真的很治愈。
打一个鸡蛋搅碎，放到锅里，变成滑蛋粥。
再配一个小笼包就完美啦。
电饭煲咖喱米饭
用料：
2碗米饭
1根胡萝卜
0.5个洋葱
1根黄瓜
适量老火腿
1块日式咖喱块
少量香油
做法：
蔬菜切块
咖喱切块
米饭放进电饭煲
煮熟后焖十分钟
甲鱼炖鸡（处理甲鱼方法）
昨晚才做了这个所谓的霸王别姬，为了给朋友大补一下。今天无聊看了很多大家的霸王别姬的菜谱，发现都没有说甲鱼的处理方法，特地发个步骤概述一下，做法不同，可以借鉴一下
用料：
1只甲鱼
半只老母鸡
适量葱姜
2细根党参
2细根当归
4-5颗红枣
10粒枸杞
适量料酒
适量盐
适量白胡椒
适量谷氨酸钠
做法：
这道菜没有拍摄步骤，我详细口述
甲鱼宰杀后放血放干净，从背上四周裙边软硬分界处把壳翘起  去除内脏后洗净备用

烧一锅水，水开后，把甲鱼扔进去烫个20秒左右，捞出来后把壳上的一层膜一定去掉，四肢的根部的膜也去掉，这个膜非常的腥

一分为二的甲鱼，摘除体内白色或者黄色的油脂小颗粒，这个有大有小，年龄小的甲鱼油脂是白色颗粒，年龄大的甲鱼为黄色颗粒，这一步比较麻烦，耐心的去处干净就好

去除干净后，把甲鱼宰成块，只留壳完整用来装饰

另起一锅水，扔进切好的甲鱼，倒入料酒，葱段，姜片适量，烧开后打尽浮沫，捞出甲鱼备用

到这里这个甲鱼就算处理干净了，接下来我把这道菜说明白
随便配个图（图里是当归和党参）

老母鸡切块洗净后冷水下锅焯水，放入料酒，葱姜去腥，烧开后打去浮沫，捞出焯好的鸡块

起锅烧油，少量油，倒入焯好的鸡肉，煸炒一下，炒出香味即可，把炒好的鸡肉倒进汤锅内，加开水大火烧开，再打一次鸡油浮沫，转中小火炖40分钟

这时候把泡过水的党参，当归切小段，红枣去核，枸杞准备好

40分钟后加入处理好的甲鱼和处理好的药材，中小火再炖20分钟（甲鱼没必要炖很久，肉会煮老，营养都还是在肉里，汤里大部分都是嘌呤）

锅内调味，盐，味精，白胡椒少许即可
关注我，带给你们更多的精致美食👧🙋
小米辣曲奇
小米辣曲奇
材料：
低粉130g
黄油120g
盐2g
细砂糖50g(或糖粉)
蛋黄一个
香葱碎10g
小米辣碎6g
做法：
1.室温软化黄油，黄油加细沙糖打发膨胀，淡色，加蛋黄打发均匀。
2.筛入低筋面粉，加入盐翻拌均匀。
3.加入香葱碎、小米辣拌均匀。(注意切的越碎越好!)
4.装入裱花袋挤花形。
5.放进上下火170度预热好的烤箱中层，烤15分钟左右上色即可。
用料：
小米椒6g
低筋面粉130g
做法：
成品
成品，做法看上面
香辣竹签烤鱼
宵夜下酒看电视的美食
用料：
10条小鲫鱼
一段大葱
5克姜
8瓣蒜
2根小葱
随意干辣椒
随意花椒
3大勺，A料酒
A盐
A胡椒粉
3大勺，B植物油
3大勺，B香辣酱
1大勺，B孜然粉
B鸡精
做法：
大葱切片，姜一半切丝、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小葱切花，干红椒和花椒切碎
将鲫鱼洗净，背部打上几刀花刀
将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟
锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香
再依次加入葱花和B料炒成酱料，盛入碗中待用
锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制
一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可
用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在铺着锡纸的烤网上
将鱼入烤箱中，放在烤箱中层，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制
透凉甘甜的芹菜汁
最近戒奶茶，戒饮料。然后就找到了这么一款天然“果汁”。第一次做，听说好处多多。😎
用料：
2根芹菜
2小勺蜂蜜
2粒薄荷糖
做法：
盒马买的西芹，取2根，洗净。
芹菜切片。
放入开水中翻一下（可以去除一部分气味，另外也不至于榨出的汁太冷）。
将芹菜放入榨汁机，榨汁约20秒即可。
用滤勺过滤出汁液。
加入2颗薄荷糖，2小勺蜂蜜，溶解搅拌均匀即可。
完全闻不到芹菜的那种味道！一口下肚，喉咙胸口处透凉甘甜😄
懒人羊肉饭电饭锅超简单
家里有前几天吃火锅剩下的羊肉卷，再吃一顿火锅又不够，做羊肉饭家里人也超爱吃😁😁😁
用料：
适量羊肉卷儿
1个土豆
适量（我放了 3大勺）海鲜酱油/生抽
适量大米
少半个洋葱
40g适量就好啦抓一小把青豆
半根（今天没出去买，平时都放的）胡萝卜
适量盐
适量花椒粉/十三香
跟平时炒菜一样油
10个丝姜丝
做法：
1--洋葱、土豆、胡萝卜切丁
2--锅里烧开水，水开，放肉片用热水焯一下，捞出备用
3--大米洗干净，最好泡半个小时到一个小时

4--炒锅里放油（比平时炒菜油稍多一点点，毕竟还要综合米饭），油热放姜丝，把肉片放里翻炒，出香味，同时加入海鲜酱油十三香，放水（比平时煮饭的水要少些），水开即可关火。
5--把米、羊肉带汤、土豆丁、胡萝卜丁、青豆丁、洋葱丁通通放到电饭锅里，搅拌一下，水的量一定一定比平时煮米饭的要少，不然做出来黏黏的不好吃哦，稍干的才好吃！
6--电饭锅开始煮饭功能，如果没提前泡大米的话，煮饭功能结束后需要再按一次煮饭再整10分钟（可以打开尝一下大米，大米有点夹生就再煮10分钟，不夹生就可以了，我的电饭锅煮饭时间是35分钟）
7--确定熟了之后把洗干净的葡萄干撒进去，盖上盖子，闷两分钟。就可以出锅吃啦，搅拌一下！😁😁😁，很好吃，吃过很多次了……
葡萄干一定最后放，不然软软的酸酸的就不好吃了，水一定不要放多！⚡⚡
一道菜满足一餐饭的所有营养～西红柿🍅时蔬炖牛腩牛筋
每次做这道菜，小孩必定吃一碗饭，两碗牛腩牛筋，做法简单美味又营养均衡，春季小朋友生长快，这样的菜特别适合。
主料：牛腩牛筋
时蔬：西红柿🍅 (配比是所有蔬菜总量的一半)、胡萝卜、土豆、洋葱
调味：生抽、盐、香菜

有些小朋友不喜欢吃洋葱，但实际上洋葱含钙挺高，而且有预防感冒的作用，切小粒，煮完几乎溶在水里，吃不出来，记得戴上太阳镜切洋葱[捂脸]我的神器。
用料：
500克牛腩
5个西红柿
个洋葱1
克油20
做法：
西红柿🍅，洋葱，胡萝卜，土豆
洋葱切粒，西红柿🍅切块
胡萝卜土豆切块
牛肉牛筋切块
1、用开水把牛筋牛腩烫一遍，再用清水洗干净
2、西红柿🍅 切十字纹用开水烫几分钟去皮切块，其他蔬菜切块如图
3、把牛腩牛筋加开水放高压锅里煮开，稍微捞去浮沫，加入所有蔬菜，2汤勺生抽，水量和材料平即可，高压锅35-40分钟，开锅后加盐调味，加入香菜即可。
盖浇饭🍛 ，捞面都太美味啦！
还有宝妈把牛腩牛筋做成咖喱味，卤香味，很有创意又特别美味！
如图
鸡块面
用料：
土豆
500g鸡腿
料酒，花椒，姜，葱，蒜，辣椒，大料
面
做法：
将鸡腿切好，用料酒姜去腥味，再用热水过一下
放油热了，再放处理好的葱姜蒜花椒辣椒面，再放鸡腿炒几分钟，再放土豆，四五分钟后加水炖二十分钟出锅
将面条煮好，加上炖好的菜，好吃的鸡块面就出炉啦！
脆爽腌黄瓜
天气太热了，热到没食欲，忽然想到这个小菜，留着喝粥。
用料：
1根黄瓜
3大勺海盐
一勺白糖
少量醋汁
做法：
黄瓜切薄片，我喜喜欢薄一点点，切后厚片的话腌制时间要延长哦～
加海盐，量的话～可以多一些
用手把海盐抓均匀
腌制10-15分钟，黄瓜片的形状发软就可以了，会腌出很多水分。倒掉水之后清水冲洗。装盘加入少量白糖和沙拉白醋（我用的是油醋沙拉的白醋）拌匀腌制10-15分钟可以即食。
放冰箱里冷藏可以放好几天，搭配白粥，夏天最解暑。
小吃炸蓮藕
蓮藕太多快壞了⋯
用料：
节藕
个鸡蛋
克盐
克面粉
辣椒粉
孜然粉
做法：
蓮藕切片，泡水，雞蛋1隻攪拌，麵粉一碟子，熱鍋，溫油，蓮藕浸泡入雞蛋，拿出來放入麵粉碟雙面，再進入雞蛋，再進入麵粉，油炸！出鍋用手撒上辣椒粉孜然粉鹽。我覺得下次是不是可以把雞蛋跟麵粉混合來做呢？不過這樣目測比較浪費雞蛋🥚浪費浪費不行的，香港🇭🇰第三次疫情，一直封關，我快一年沒工作了⋯⋯要節省🤪
小时候的味道~蒸卤面
河南蒸卤面
用料：
面条
猪肉
豆角
豆芽
葱姜蒜
做法：
蒸面
美味的面搭配辣椒，蒜，超级好吃
橙汁qq糖
外面买的qq糖添加剂多不说，而且硬，宝宝吃总是有各种的担忧，然后就想着自己做点qq糖，当个零食，也练习下她的手指抓握灵活度。
用料：
60克橙汁
18克藕粉
做法：
橙子榨汁，藕粉称好。如果没有藕粉的可以用马蹄粉代替，马蹄粉的溶解性比藕粉好，沉淀下来的颗粒物没有那么多。
把藕粉倒入橙汁中，一直搅拌，尽可能让颗粒物融化，然后过筛两次，把藕粉的沉淀物筛出。
可以用滴管或者勺子，装入模具中，装的时候记得搅拌，因为虽然过筛了，但是底下总是有沉淀物的，所以搅拌着从底下装起来，可以让橙汁和藕粉更好的结合。要装满哦，不然会不成型的。
我的量装了两个模具，如果没有模具的就用玻璃碗，然后入锅蒸15分钟。时间一定要充足，不要用高压锅这些代替，我试过高压锅要失败的。
15分钟之后出锅，待冷却之后脱模取出就好。如果你是用玻璃碗的，冷却之后切开成小方块就可以了。
如何剥好一个鸡蛋
嘤嘤嘤，好像大家都是这么剥鸡蛋的，可是我是到大学才知道用磕裂以后用手压着滚一滚再剥~可能生活常识太少惹，以前都是从鸡蛋顶空的地方磕破再剥觉得好麻烦，有时还把蛋白剥下来了←_←
应该不止一个人和我一样吧，还是留着这个二了吧唧的菜谱，请不要笑我233333（自己都忍不住笑了⊙▽⊙）
用料：
若干鸡蛋
适量冷水
做法：
首先，你要有一只煮好的鸡蛋，可以参考奚姥姥的电饭煲不用水煮鸡蛋，用汤勺把鸡蛋舀出来，用冷水冲一下。
待鸡蛋冷却后，用手拿起鸡蛋在案板上轻磕，均匀地把鸡蛋磕都磕裂。
最重要的一步，鸡蛋磕好后用手滚一滚，因为之前磕过，鸡蛋壳就和鸡蛋分开了。
接下来就可以用手很轻松把壳剥掉惹。
皮蛋瘦肉粥
用料：
大米
里脊肉
皮蛋
小葱
盐，味精，香油
做法：
大米浸泡一晚
开水下米煮粥，经常搅拌，防止糊锅，也能使粥尽快浓稠
煮粥的间隙，配料！肉丝用料酒，盐调味，放少量淀粉。皮蛋切碎，小葱切碎
粥快煮好的时候倒入一点香油，搅拌！然后一条条的放入肉丝，再放皮蛋，1/3的小葱，调味，大火滚一分钟就可以关火！盛出了，最后撒一些小葱！
咸蛋黄南瓜重芝士蛋糕（懒人版）
灵感来自我超爱的咸蛋黄焗南瓜（btw咸蛋黄焗芋头也很好吃）。
跑题啦。其实是因为今天家里晚餐的蒸南瓜没吃完，我就把剩下的做成了重芝士蛋糕，明天的早餐就有啦：）
重芝士蛋糕的制作过程非常方便，也不需要什么特殊的手法，新手特别友好。如果你有搅拌机（最普通的都可以），即使优哉游哉也能在十分钟内完成准备工作，接下来就只需静待烤箱的运作啦。和其他蛋糕不同，这个流程需要清洗的锅碗瓢盆也几乎没有，主要就是洗洗搅拌机（加清水进去让它高速搅拌就基本洗干净了，剩下的工作就是擦一擦）。
方子适用于六寸圆模的分量，八寸加倍，时间也要延长。
南瓜控不容错过哦~
用料：
谷优玛利亚饼干100g，黄油45g，蒸熟的南瓜（去皮熟重）250g，奶油奶酪250g，淡奶油30g，细砂糖30g，鸡蛋1个，熟咸蛋黄2个，玉米淀粉25g
注1：我的南瓜非常甜，所以加糖量不多，可根据个人口味调整。
注2：我很喜欢谷优的全麦饼干，推荐给大家。如果想偷懒，也可以买现成的饼干碎，就省去碾碎饼干的麻烦啦。
注3：表面我刷了果胶作装饰，可选。
做法：
准备六寸圆模：底部铺锡纸，内壁铺一圈油纸，便于脱模。模具外包裹2-3层锡纸（因为我是活底模具，所以外面包锡纸防止水浴烘烤时进水。如果你是固定底模具则不需要）。
黄油微波炉叮至融化。
谷优饼干装入保鲜袋（可双层防漏），用擀面杖碾碎。
饼干碎倒入模具里，并加入融化的黄油，用擀面杖的一端捣一捣，压实即可（比勺子好用！）。放入冷冻格。
蒸熟的南瓜用小刀将皮片下来，取肉称重。
将淡奶油、鸡蛋、熟咸蛋黄、细砂糖、奶油奶酪、南瓜依次倒入搅拌机（液体先放，软质的奶油奶酪放在中间，南瓜肉放最上层，这样利用搅拌时形成的漩涡，食材不断向下牵引，很快就能全部打碎，而不容易卡堵搅拌机）。启动高速搅拌，一分钟就可以打成细腻均匀的南瓜奶酪泥。
筛入玉米淀粉，启动低速搅拌，混匀无干粉即可。
从冷冻格取出模具，将南瓜奶酪面糊倒入，震去大气泡。
烤箱预热，下层放一个大烤盘，烤盘里倒入半满的80℃热开水。
将模具放入预热好的烤箱，置于装热水的大烤盘中间，水浴烘烤，160℃烤60分钟，不喜欢上色太深可以盖锡纸。继续焖40分钟再出炉。
我给刷了一层薄薄的果胶，最近很喜欢镜面的效果。虽然好像没有人往重芝士上刷果胶的...
小美版-青椒炒茄子丝
家乡的一道菜，好吃下饭，小伙伴们可以试一下哦。
用料：
2个约380克茄子
3个约170克青椒
20克六月鲜生抽
2瓣蒜
15克冰糖粉
适量盐
做法：
1、二根茄子去头尾大约360克、青椒去头约150克。
2、放蒜泥、喜欢辣可以放点干辣椒🌶️，倒入20-30克油。
3、放入切好的茄丝和青椒丝。
4、放入20克六月鲜生抽、15克冰糖粉、适量盐大约2克左右，千万别加水，盖上锅盖，设置5分30秒/V/反转刀头。
5、无需看管无油烟、音乐响起打开锅盖倒入盘中。
6、好吃又下饭的菜，某人天天一盘说吃不厌😊
黑米面馒头
用料：
450克面粉
克水260
黑米面50克
克酵母2.5
做法：
全部材料放进面包机，揉面10分钟，直接在面包机里发酵，发酵至2倍大，启动面包机继续揉面，排气，8分钟后，把面团拿出分割60克一个剂子，团好后放笼屉，蒸锅里放冷水，再次醒发10分钟，中火蒸15分钟，等5分钟后再开盖
裸燕麦红米棒碴粥/粗粮初阶吃法
吃粗粮一开始不习惯吃燕麦皮的，可以从裸燕麦开始吃，放在粥里会提供一个粘性，放在米里也很好煮，很Q，今天搭配红米，棒碴（糯玉米碴），熬粥效果棒棒哒
用料：
50克裸燕麦
50克红米
50克糯玉米碴
1500克水
做法：
米淘洗干净，高压锅岔气小火压30分钟，电压力锅杂粮粥模式
既成
💕西洋菜 骨头汤💕
这一款汤是广州人家最平常的家常做法。也
是最能让异乡的子女感受妈妈和长辈的关
爱。好久没喝汤、西洋菜猪骨汤竟然第一浮
现在我的脑海中。温暖又鲜美的味道与家的
感觉紧紧相扣。既然如此、我決定自己做一
下这个汤
用料：
西洋菜
猪骨头
蜜枣
盐
胡萝卜🥕
做法：
猪骨洗净、冷水下锅、加入姜片、适当料
酒、煮沸去腥

西洋菜洗净、注意有很多浮萍、所以要洗干
净点哦

猪骨飞水之后捞出来，再煲开水放入猪骨 胡萝卜 蜜枣 煮30分钟 煮开之后再放入西洋菜 再煮20～30分钟。煮久点 味道更好。其实这个汤很简单的 （先把猪骨胡萝卜蜜枣先煮开 再放入西洋菜 西洋菜也要煮烂 黄黄的为准）放适量盐即可
超细腻大鸦片
你爱吃鱼吗？不管答案是不是肯定，但这种让鸦片鱼细腻香滑的做法，一定会让爱不爱吃鱼的你，都会喜欢上这它的醇美口感。
鸦片鱼是一种俗称，也叫雅片鱼、牙片鱼，或者牙鲆，它也是眼睛生在一边，比目鱼的一种。主要产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，蛋白质含量量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，口感很细腻。鲜活的鸦片鱼做鱼片吃很鲜美。市场上十几斤一条的雅片鱼，通常是头尾分成两部分来卖的，几斤的鱼身，两口之家至少可以成就两次的大快朵颐，也不需要繁复的操作、过猛的佐料，只要在鱼肉本身的基础上，最大限度的焕发鱼肉的鲜美，就已经足够了。而让鱼肉细腻入味，先前的处理就很重要。
用料：
鸦片鱼
姜片
青蒜
黄酒
生抽
白糖
米醋
高汤
做法：
首先是刮掉鱼鳞，用锋利的剪刀、薄的小刀都可以，前两天到的多乐可剪刀正好派上用场，因为鳞片很厚，要尽量刮干净，鱼肉才好入味
接下来，如果鱼肉不够新鲜一定要剪掉鱼鳍，否则将来它有一股特殊的气味。如果雅片鱼本身非常新鲜，这个步骤可以省略
然后，在鱼肉上，用锋利的厨房刀每面划上几刀，大概有1公分深就可以
处理好的鱼就可以料理了：热锅爆香姜片、青蒜。加入鱼肉每面煎2分钟。加入黄酒、生抽、白糖、几滴米醋。加1杯清水或高汤，锅子沸腾后，转文火15分钟就可以了
猴头菇香菇里脊汤电饭锅版
第一次用电饭锅煲汤
用料：
3个猴头菇
10朵香菇
2斤里脊肉
料酒
红枣
盐
鸡精
小葱
蒜瓣
做法：
猴头菇，香菇头一天晚上放入碗中泡12小时
第二天把根去掉，脏东西减掉，反复清洗猴头菇至不再出黄水
挤干净猴头菇的水分然后撕成小块备用
冷冻的里脊肉放在水中花开，然后洗两遍，放入凉水中烧开，烧出血水
和猴头菇昨晚一起泡好的香菇洗干净备用
把去掉血水的肉和香菇猴头菇，切好的葱姜蒜大枣放入一起，加入盐和料酒。用电饭锅煮汤模式，两个小时。
时间到后加入鸡精，焖十分钟。最后放入香菜盛出。
珍珠丸子
用料：
糯米
1盒肉沫
3-4朵香菇
1小段胡萝卜
小葱
生姜
小半碗鸡汁
3-4片大白菜
做法：
将糯米洗净浸泡(我一般是头天晚上就泡上，赶时间的话也至少要泡1个钟以上)，将浸泡好的糯米滤干水分备用
将泡发好的香菇切碎丁备用；胡萝卜洗净去皮切碎丁备用；葱、姜切碎末备用
盆内放入肉沫一盒，加入2中材料，加入制作调料，拌匀后顺着一个方向搅拌，分次添加鸡汁，让肉一点点地把鲜美的鸡汁“吃”进去。搅拌上劲后的肉馅，还带点粘性，这时戴上一次性塑料手套，将肉团起反复地在盆里摔打(有点类似于烘焙摔面团），反复几次，肉不粘手时，肉馅便调好了
大白菜洗净滤干水分后，薄薄地抹上一层油，铺在蒸格里
将3中调好的肉馅，以1个汤勺量为标准，用勺挖起，两手掌心团起，两手交替摔打，肉馅形成圆形丸子后，裹上1中的糯米，注意用手轻轻地按压一下，让米粒紧一点镶在肉里，摆到4中的大白菜上，如此这般，依次将肉丸制作摆放好
蒸锅内注水，大火烧开后，将摆放肉丸的蒸格放入，加盖蒸约20分钟熄火，不揭盖虚蒸3-5分钟，直接将蒸格端上桌或垫在新鲜菜叶上装盘上桌
家常 酸菜汆羊肉
用料：
克300酸菜
克200羊肉片
少许葱
2片姜
3瓣蒜
少许胡椒粉
1个八角
适量盐
做法：
我用的是袋装酸菜拆袋用清水清洗浸泡20分钟，葱姜蒜八角备用。
凉水放入花椒料酒羊肉片加热让羊肉排除血水（时间别太长大约摸化开就行）
成出备用
热锅放几粒花椒八角葱姜蒜爆香，放酸菜羊肉开水（水量和酸菜平齐就好）白胡椒粉 盐 盖锅闷煮
水差不多没了出锅
蔬菜蘸酱
一夫食堂版
用料：
适量黄酱
做法：
加酱油和料酒调稀黄酱
锅里放油，下小鱼煎至两面金黄/鸡蛋炒熟/肉丝炒熟
倒酱进去
鸡蛋酱
学习制作了东北风味的鸡蛋酱，用来浇面，蘸黄瓜，生菜，萝卜，还可以拌米饭，夹大饼，真是一道万能菜。好吃，易做，现在我把做法分享给大家。
用料：
三个鸡蛋
少许牛肉末
少许生抽
少许淀粉
少许料酒
三大勺有机豆瓣酱
少许白糖
少许香葱
少许食用油
做法：
牛肉切成末，放生抽，淀粉，料酒少许腌制十分钟。
将三个鸡蛋打入碗中，打散搅匀，下油锅炒散    盛入盘中备用。
锅中放油，放入腌制好的牛肉，炒散，煸干，加入三勺豆瓣酱炒匀，加入半碗水。
水开后，加入炒好的鸡蛋，炒拌均匀，放入适量白糖，撒上香葱出锅，盛入盘中，香香的鸡蛋酱就做好了。
晴王抹香气泡冰茶
无糖无奶油，夏天喝超级清爽解腻。
茶香和葡萄香交融在一起，能喝到厚厚的果肉和苏打水滋滋滋的气泡口感！
口感比我最爱的多肉葡萄茶底还要好喝！！
超简单，快手！
用料：
适量晴王葡萄
1颗抹茶胶囊
1袋葡萄乌龙茶包
适量苏打水
做法：
谁能拒绝脆甜不腻的阳光玫瑰葡萄呀！
阳光玫瑰+水冻成冰球待用。
取几颗葡萄直接冰箱冻硬。
冻硬的葡萄，用搅拌机打成果肉碎放入杯子底部。
倒入泡好放凉的葡萄乌龙茶，我用的茶颜悦色的醒醒乌龙茶包。
放入葡萄冰球。
倒入1颗抹茶胶囊。用的隅田川，带有微甜。
加入苏打水就完成啦。
喝的时候搅拌均匀。真的太好喝了，茶的香气和玫瑰香气充斥在嘴里，还能嚼到厚实香甜的葡萄果肉，一口气大半杯！配火锅和烤肉可是绝了！
流油咸鸭蛋腌制
自创咸鸭蛋制作方法！
也可以用鸡蛋，鸡蛋比鸭蛋时间短些，咸鸭蛋腌好再发图片！
用料：
30个鸭蛋
1大碗高度白酒
1包盐
适量各种香料
做法：
买好的鸭蛋泡水20分钟！
为什么要浸泡呢？因为鸭蛋表面有ZZ的东西😬，用海棉将鸭蛋表面轻轻擦洗干净！
看这是没洗之前的。
这是洗干嘛的。
将洗干净的鸭蛋放太阳下晒30分钟。
小火慢抄几分钟，1包盐，各种香料，家里没有细盐，用的粗盐打碎。
放了这些香料，还有陈皮，八角。
抄好放研磨机，磨碎，如果放的细盐不用磨。
准备一瓶高度白酒，用高度白酒浸过鸭蛋容易出油的，以前做过。
准备一个玻璃，用点点白酒清洗下消一毒，或其它坛子也行，如果都没有直接用塑料袋装也行。
将晒好的鸭蛋拿进来，把我们准备的白酒和香盐准备上。
不用等直接拿出放盐里边滚一下。
再在香盐里滚一下，跟孩子们一起制作吧！
然后用保鲜膜包起来。
后面步骤都可以让孩子做。
全部用同用的方法将鸭蛋全部弄完，放太阳下晒30分钟。
装坛子里边，用保鲜膜封起来。
一玻璃罐，还做了3个鸡蛋，天气热7天可以了，天气冷要20天左右。因为鸡蛋小只要15天左右。
最后写上日期怕忘记了，静静等待开瓶试吃再发图片吧！
我们把剩下的香盐，放锅里抄干就可以，放冷，装干净的瓶子可以腌制很多东西的。
很香的。
藜麦与牛肉与各种蔬菜！
最近get了新的食材藜麦呢，打算来试试，就建了个菜谱咯
用料：
一把藜麦
100牛肉碎
三个蘑菇
半个青瓜
十几片小菠菜
两三片生菜
一个咸蛋
若干胡椒
若干盐
少量豆腐
做法：
蔬菜切成自己喜欢的大小
藜麦提前用水煮，煮成图片上的样子（约十五分钟，多加一点水）
全部材料放进锅里~煮熟了就可以吃了！咸蛋可要可不要。多撒点黑胡椒超美味！
海味抄手
用料：
个
1勺猪油
12只抄手
1克盐
一勺生抽
一把海苔
两勺把虾皮
做法：
水开下混沌，打开锅盖煮皮，盖起来煮芯
打调料，把上面的调料放碗里，加入煮抄手的水，捞出抄手，开始吃吧
咸鲜回锅鱼片
这个回锅鱼片，肉质嫩，刺少。豆瓣酱和生抽使鱼片咸鲜，非常适合大碗吃饭，当然，青红椒和洋葱片也好吃。
用料：
草鱼
红椒
青椒
洋葱
生姜
淀粉
盐
生抽
豆瓣酱
做法：
将草鱼段片成鱼片，用淀粉和少许盐拌匀
青红椒切片，洋葱切片，生姜切片
油锅七成热，将鱼片逐个放入油锅中，小火炸至金黄色捞起备用
油锅七成热，倒入青红椒片，洋葱片和姜片，翻炒2分钟，加入2勺生抽，2勺豆瓣酱，继续翻炒2分钟
将炸好的鱼片倒入锅中，轻轻地翻炒3-5分钟，至佐料均匀地裹满鱼片
玛德琳蛋糕（貌似）
貌似玛德琳蛋糕🍰 贝壳模具还在路上，用锡纸盒烤也不错👌用陈皮替代香草🌿，就是没能把握上下灯管的温度，硬度介乎蛋糕和饼干之间。都是过硬的食材，味道好极了👏“新官上任”的第一把🔥嚯嚯[捂脸]着迷😻啦[捂脸][捂脸]
用料：
1个鸡蛋
50克低筋面粉
20克细砂糖
35克黄油
做法：
黄油温化 ➕鸡蛋陈皮面粉和糖拌匀搅拌。
烤12分钟，应该放在烤箱上端。所说要想不成功都很难是针对高手的。
一直看着烤箱的变化，烘焙好神奇啊……第一次用正规烤箱烤食物。以前用的原来是微波炉啊……嚯嚯，还标示可以烤蛋糕，我说怎么都是硬心呢？我这小小白。
酱三丁
这道菜是无意在电视上看到的，电视里的原菜谱只有肉丁和花生2种主材，杏鲍菇是家里有的，就随手一起加入了，很下饭的一道菜，其实就是类似八宝辣酱的创意版
用料：
肉丁
杏鲍菇丁
花生
老抽
生抽
海鲜酱
糖
做法：
肉丁用生粉浆过备用
花生冷锅冷油法炒至熟脆出锅冷却备用
锅内余下的油不要倒掉，直接放入肉丁和杏鲍菇丁翻炒
加老抽 生抽 海鲜酱和糖等调味料继续翻炒数分钟至肉丁熟和杏鲍菇丁软
最后倒入花生略翻炒 大火收汁即可
南瓜贝壳夹(小美版)
多做点放冷冻，早上起来夹些孩子喜欢的午餐肉，煎蛋，蔬菜就可以饱餐一顿
用料：
300克面粉
155克南瓜泥
5克糖
4克酵母
5克橄榄油
做法：
南瓜加水煮熟打成泥
南瓜泥➕糖5克➕酵母4克➕橄榄油5克，30秒/37度/速度3
加面粉300克30秒/速度3-6
揉面2分钟
分成50克左右的剂子，擀成椭圆形
用细筷刻出纹理，反过来刷油
拦腰夹一下
贝壳出来了
发酵至明显大了，沸水蒸12分钟
出锅
新疆大盘鸡+皮带面
配大盘鸡的皮带面，我喜欢自己做，虽然买的面也可以，但总觉得自己做的才够筋道。
用料：
1/2只土鸡
2个小型土豆
1个尖椒
1个红椒
1小块姜
6个干辣椒
15粒花椒
2颗八角
1块桂皮
1罐啤酒
2汤匙番茄酱
1汤匙老抽
1茶匙糖
1/2茶匙盐
150g面粉
约90g水
少许盐
做法：
鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片
锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟
捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用
将焯烫好的鸡块放入压力煲
放入切好的土豆块
再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒
放入一汤匙老抽，用以上色
加入1茶匙白糖
根据个人口味加入番茄酱
倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟
排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀
倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可
面粉中放入少许盐
分次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌，使面粉呈碎片雪花状
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温饧面20分钟
案板上刷适量油，将饧好的面团放在案板上压扁，擀成约1cm厚的面饼，盖上保鲜膜，松弛10分钟
将松弛好的面饼切成条，捏住两头，轻轻抻薄、抻长
汤锅中倒入水，大火煮开，放入面条煮熟
煮好的面条捞出，迅速放入提前准备好的凉开水中，轻搓洗去表面的粘度
沥干水分后盛入盆中，盖上做好的大盘鸡即可
法式香煎白鱼
是一道法国家常菜，我选的是capitaine鱼，一样的方子，也可以用其他买到的白色鱼块。
用料：
韭葱
碎芝士
白鱼
青柠檬
盐
白胡椒粉
黄油
欧芹
蒜
淡奶油
花椰菜
做法：
花椰菜加盐，碎芝士放入烤箱烤软（也可以单独将花椰菜加盐煮软，煮的时候加些淡奶油；白鱼加盐，白胡椒粉，淡奶油一起腌制
黄油融化，加入蒜和韭葱炒香，加入鱼块
往锅里挤一整个柠檬汁
撒上西芹，碎韭葱，倒入腌制的调料
约1分钟后翻面，干的话可以加少量水
花椰菜取出铺底，将鱼块放在上面，浇调料
紫菜包饭
简单易操作的紫菜包饭，吃的就是所有食材混合在口中的美妙味道～
用料：
海苔
两只鸡蛋
黄瓜
胡萝卜
辣白菜
火腿
香油
做法：
火腿、黄瓜、胡萝卜切丝待用，两个鸡蛋小火摊成蛋饼切丝待用。
锅里煎一下胡萝卜，加少量盐，胡萝卜变软就出锅。
剩米饭加热，加香油、盐、芝麻，均匀搅拌，稍微晾凉。
在海苔上铺薄薄一层米饭，最边上留出两公分空白。
把胡萝卜、黄瓜、鸡蛋丝、辣白菜、火腿码放到海苔三分之二的位置，开始卷。
卷到最后空白的两公分的时候蘸水抹在边缘，再卷，利于边缘紧合。
大骨蘑菇丝瓜汤
喝了我的汤啊，什么ＶＣ，ＶＥ，钙啊，都给您补的足足的，您就等着长成穿天猴吧，哈哈。
用料：
大骨
一根丝瓜
一个杏鲍菇
黄花菜
木耳
海带
做法：
大骨头三块
锅里烧开水把大骨头扔进去撇一下血沫
焯好的大头头放进高压锅里，天上冷水，压半小时
丝瓜一根，杏鲍菇一个，黄花菜，木耳，海带用水泡发
丝瓜和杏鲍菇切片
压好的大骨头汤里下所有的配菜，再次烧开就可以关火了。这个汤只需少加一点点盐，神马味精都不用放，鲜着呢
板栗烧鸡块
用料：
鸡腿
鲜香菇
鹌鹑蛋
生抽
蚝油
葱
姜
冰糖
花生油
水
料酒
盐
陈皮
桂皮
香叶
豆腐皮
板栗
草果
做法：
鸡腿剁成块放入锅中抄水
抄水倒入料酒除去血沫去腥
鸡腿抄好水洗净
香菇洗净后抄水
板栗抄水去皮
豆腐皮洗净
卷成卷
鹌鹑蛋煮熟
辅料有葱 姜 香叶 草果 冰糖 桂皮 陈皮
所有的食材准备好了
锅中加入花生油烧热
下入辅料炒香
倒入生抽 蚝油 料酒 
下入鸡块翻炒
加开水放入鹌鹑蛋 香菇 豆皮 
加入板栗 盐煮30分钟收汁即可
取出豆皮
盛入碗中这样一道板栗烧鸡块就做好了
山药黄豆排骨汤
排骨：丰富的磷酸钙，骨胶原，蛋白质；
黄豆：含有膳食纤维，促进消化，阻止胆固醇；
山药：补气，养阴，补肾；
用料：
1根排骨
1根山药
若干黄豆
若干花生
少许花椒
2片香料
做法：
锅中加水，放入洗好的排骨
加入料酒，大火煮开，撇去浮沫
把排骨捞出，过冷水洗净浮沫
捞出排骨，放进锅中，加入花椒（花椒是驱寒的，对女性比较好）
加几片香叶
加入冷水，开大火，煮10-15分钟
然后加入黄豆：黄豆提前泡发，提前1小时即可（我是头一天晚上跑。第二天早上用）
加入花生：因为家人爱吃花生，所以我加了一点，和黄豆同时泡，属于可放可不放的
放入山药：切成滚刀状
大火煮15分钟，然后小火炖30-40分钟，出锅前撒点盐，喜欢吃葱花的可以在碗里加点葱花，好喝又营养的排骨汤就好啦～～
国宴最爱的扬州炒饭，家里也做的粗哦！
最近，阅兵是大热的话题，国宴菜单的曝光也引起超多人的兴趣！其中，属什锦炒饭最为家常。炒饭的确覆盖了中国太多的地区，到处都有炒饭的做法，种类繁多。其中，以扬州炒饭最为有名！据说，08年北京奥运村扬州炒饭是最受欢迎的中国美食，一天要消耗3吨以上，大家介么爱，必定有其奥秘！只要三招就可做粗国宴最爱的扬州炒饭哦！
用料：
2碗隔夜米饭
4颗全蛋
25克水发干贝
15克水发香菇
2根火腿
10克熟青豆
20克虾仁
5克绍兴酒
80克高汤
做法：
虾仁、香菇、干贝、火腿细细切丁，青豆煮熟。
关键步骤1:米饭要隔夜的，焖饭时水不要多保持米饭的硬度。
所有配菜入锅翻炒，加入盐、鸡粉、绍兴酒，再加入高汤烧制收汁盛出。
关键步骤2高汤最好是鸡汤，骨头汤或海鲜汤均可。
少许油，鸡蛋充分打散，米饭也用筷子打散，入锅翻炒。
关键步骤3:蛋液再锅中称半凝固状态时，立即关火倒入米饭，均匀打碎鸡蛋与米饭充分融合。
再开小火，要有足够的耐心炒制，利用颠勺的手法将米饭炒匀，炒散，炒干。
这样炒粗粒粒分明的扬州炒饭哦！记得锅底不沾哦！
青椒酿肉
超级下饭的一道菜，制作起来也简单，只要腌肉馅掌握好，毫无难度，一学就会！
用料：
200克肉末
4个青椒
4只虾
1个鸡蛋（腌料）
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺白胡椒粉
3克糖（料汁）
1勺生抽
半勺老抽
3勺水
做法：
猪肉馅中放入葱姜末，虾去壳剁成小块放入肉馅！
肉糜中放入腌料，腌制1小时！
青椒洗净去除根部和里面的筋，切成两段，中间剪开，如果不能吃太辣，可以在清水中放1勺盐，将尖椒放入浸泡半小时！
调料汁～1勺生抽半勺老抽，4勺清水，1勺白糖，1勺淀粉搅拌均匀！
把腌好的肉馅放入青椒中，锅中放油，下入青椒段，有肉馅的一面向下，煎至定型后翻面，煎至青椒起皱，倒入料汁，烧至汤汁粘稠关火！
健康鸡蛋小油条
学习高手的方子，做了适合自己口味的调整。包你一次成手，屡战不败。
用料：
500克普通面粉
6克无铝泡打粉
4克小苏打
6克盐
1个鸡蛋
25毫升食用油
270毫升水
做法：
准备好食材，糖是豆浆里面放的，拍照的时候疏忽了😜。
水我分成大小两份，还有油鸡蛋。
面粉、泡打粉、小苏打、盐称重放在盆里，鸡蛋、油放在一个小碗里搅拌后倒入面盆，加入水240毫升，另外30毫升水后放，看面的吸水力，干湿程度。
手抓面，把面揣好，面不要揉，不要揉，不要揉，重要的事情说三遍，面揣后很柔软，黏手。
手抓面，把面揣好，面不要揉，不要揉，不要揉，重要的事情说三遍，面揣后很柔软，粘手。
放过鸡蛋和油之后，面的颜色会有点微黄，且不均匀。
之后重复揣面动作：揣面～醒面～揣面～醒面～揣面。一共重复全面3次，醒面2次，每次醒发10分钟，揣面每次2分钟，翻叠面3次，共150下，相当于揣50下翻叠面1次，3次后醒面。
第1次揣面结束。
第2次揣面结束。
面揣好以后取保鲜膜，面适当抹油放粘，把长条形面卷包好，放入冰箱，冷藏一宿，相当于低温醒发8小时（面不会变大哦，不是酵母发面）。
早晨取出面团，常温放置30分钟（低温炸油条不会蓬松）。面板撒少量淀粉，不能揉，不能揉，不能揉，直接擀平，擀成长方形
8㎝厚长方形。
按2㎝宽切长条
两条叠放在一起，用筷子在中间压一下。用刀把码好的长条形从中间切断变成两份，短一点方便我们家用马勺。
两端捏紧抻拉准备下油锅。
油大火烧热，油温要高，筷子插进去有气泡，油条放入锅内5秒钟内能浮起，说明油温正好。
说过，油条一端要捏紧，否则就是这样滴。
此时，转入中小火不停翻转。
不停翻转油条才能蓬松酥脆，油条变色炸熟取出。
切开一定有气孔才好吃。
油条出锅啦，再做一杯黑豆豆浆。
完美！
抖音3D水晶星空棒棒糖做法
这款棒棒糖，我使用的是直接熬糖法。还在电磁炉上直接加温，把珊瑚糖熬制成糖水的，减少了珊瑚糖里面加水带来的气泡的烦脑。在配料、膜具规格上都有强细介绍，对初学制作水晶棒棒糖很有帮助。
       如果经验不是很足，最好不要使用电磁炉，还有如在珊瑚糖里加水，水量比例为10%。
用料：
糯米纸、圆形切刀、珊瑚糖、上光油、不沾锅、温度计、膜具、消泡枪、纸棒、扎丝。
190克珊瑚糖
19克水
1套膜具（直径3.5/10粒）
做法：
所有材料备齐，用圆形切刀把糯米纸的图形切下来备用（或用手工剪刀也可以）。
把水和珊瑚糖倒入不沾锅熬成液体，温度熬至170度。
把锅移到有冷水的盆里，锅底快速的蘸两下，（或预先放块湿巾，把锅放到湿巾上）降温消除气泡。
把熬好的糖液倒入膜具中，倒到膜具一半左右即可，震动几下模具，排除空气，冷却2分钟。
把切好糯米纸图片摆放在膜具中，图案向下，对好上下位置。
把纸棒放到膜具上，倒入另一半的糖液，震动几下膜具，使得糖液均匀，静置10分钟左右。
待糖凝固后，尚有温度时脱膜。晃动下棒子看看糖无变形状，即可脱膜。
用剪刀修剪去边角，
左手拿棒棒糖，右手用喷火枪消除表面的气泡，消泡的时侯注意移动喷火枪，不要在一个地方喷。
喷好的棒棒糖用袋子包装起来。
包装完工，非常完美。一个个漂亮可爱的棒棒糖就这样出来了。
棒棒馍
又到了晚上不知道吃什么了？这个真的好吃
用料：
200克玉米面
100克面粉
1个鸡蛋
1碗开水
1碗凉水
5克酵母粉
1勺白糖
豆沙
做法：
玉米面倒开水搅拌后放面粉
1个鸡蛋1勺白糖和5克酵母加凉水 和面
我盖盖儿醒发1个小时
醒发好揉好
擀成长条加豆沙后卷起
放入锅内二次醒发
放油开火至底部金黄
倒入一小碗水至水干之后出锅
出锅
很好吃哦
剩了点面我做成了窝窝头
姜母鸭
鸭肉与老姜性味互补，起到药膳的功效
用料：
半只（约600g）番鸭
100g老姜
2只八角
3片香叶
1小块桂皮
6g盐
2g胡椒粉
3g枸杞
150g水
2g鸡粉
15g植物油
10g芝麻油
50g江米酒
5g老抽
5g白糖
做法：
准备好所有食材；老姜洗净后，切成2-3mm厚的片
番鸭洗净切成块状，用开水焯1min后，捞起洗净后沥干备用
番鸭块中加入八角、香叶、桂皮、芝麻油、老抽、江米酒、白糖、盐搅匀后腌制15min
微波适用盘中加入姜片和植物油，加盖留孔，入微波炉内，以微波高火加热5min
取出后，加入腌制好的番鸭块（腌制的汁液先保留），搅拌均匀，加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火加热5min
然后转微波低火继续加热25min，最后倒计时5min，取出后撒入枸杞，继续加热到程序结束取出，最后根据个人口味，调入少许食盐即可食用
豆豉蒸排骨
用料：
若干排骨
一点豆豉
两个彩椒
一坨蒜泥
一些些香菜
做法：
排骨洗净，放盐料酒
蒜泥干豆豉姜丝放油锅炒出香味，和彩椒碎一起倒在排骨上，在排骨上倒些生抽，黄酒，加入少许盐糖，搅拌一下，静置一刻钟左右，撒上葱花放高压锅蒸，具体几分钟够呢我也不知道，反正我家电子高压锅自动设定半小时
出锅前撒上香菜
只加油盐的白菜豆腐汤
音乐不用懂，只要听出悲喜，家常菜不加味精和酱油，吃出健康。
用料：
2块豆腐
5片白菜
适量盐
一碗水
2根葱
3瓣大蒜
适量油
做法：
白菜洗净
切片
大火炸
回锅加盐，加水，煮沸
水适量，预计家里几口人吃。
加白菜煮开，中火再5分钟
出锅，加葱。
老少皆宜的一道家常菜。
鲜虾豆腐汤
减脂可吃的食材里最爱的就是虾。
于是母上大人买了大概够我吃一个月的活虾冷冻在了我的冰箱里。
用料：
5只虾
0.5块豆腐
适量盐
适量生抽
5朵木耳
5朵香菇
适量小白菜
适量洋葱碎
做法：
汤：1.鲜虾去虾线加料酒生抽腌，冰箱过夜。
2.藜麦炒米饭煮熟
3.锅中加橄榄油，虾头熬出红色虾油，然后取出适量虾油备用（炒饭）
4. 加入虾身，然后下嫩豆腐，加汤（没有高汤就加水）
5.汤滚之后下木耳和小白菜。
6.出锅前加入一点点盐和生抽。
炒饭：
1.锅中倒入虾油，油热后加入洋葱碎煸炒出香味。
2.加入香菇碎煸炒，加入小
3.加入饭继续炒，出锅前加一点点盐末。
装盘拍照，开吃！
一人食也可以很easy😋😋
柔软香甜～南瓜黑糖核桃吐司、适合秋天的味道
南瓜自然的色泽，口感柔软带着黑糖的甜和核桃的香脆，出炉放凉后切片享用，最好配点喝的安逸～
 【此配方面团分八个110克面团，做四条225克小吐司】
      最后会在小贴士里讲解非常重要的制作窍门，请仔细阅读！
    有不了解或者做了不太成功的可以给我留言，发配方的意义就是让跟做的人成功
用料：
420克高筋面粉
42克砂糖
4.2克高糖酵母
5克盐
10克蛋黄
20克蛋白
13克蜂蜜
33克炼奶
90克蒸熟南瓜泥
75克全麦烫种
30克安佳黄油
190克水
【内馅】
适量水煮后烤香核桃
适量小黑糖块
【全麦烫种】
水56克
全麦粉45克
做法：
南瓜切片压成泥放凉使用
水沸腾后马上倒入全麦粉，快速搅拌，烫好的面团成有弹性块状放凉使用
南瓜泥，水，蜂蜜，炼奶，蛋黄，蛋白加入搅拌缸搅匀，放入分成小块的烫种
粉，盐，糖，酵母，倒入液体中，低速搅拌成团无干粉，高速搅拌
面团可拉出一张质地均匀的厚膜，裂口成齿状，加入黄油，低速搅至吸收换告诉搅拌
完成状态，质地均匀，裂口成光滑状的薄膜，完成温度控制在26～28℃
室温28℃发酵到两倍大
手粉测试，洞口不回缩不塌陷，微微回缩也可以，这样一次发酵就完成了
分割110克一个，一共可以分8个，28℃松弛15分钟
排气
面团擀开后粗糙面向上，均匀的放上黑糖和核桃，包卷
两个一对，擀平一些在进行包卷
收口粘合后放入模具醒发
【借用别的面团图片】，这个面团不同别的吐司，受到全麦，烫种，南瓜泥内馅的影响不会膨胀的太高，所以醒发高度要和模具顶端持平，这样烤出的吐司口感更好
   发酵好后表面刷全蛋液，撒上南瓜籽放入提前预热好的烤箱，预热温度为底火200面火170℃
我用的商用平炉，底火195面火165℃烤25分钟就好了，请根据自己家的烤箱选择适合的烘焙温度，小烤箱参考温度底火200面火170℃，烤25分钟左右
出炉后色泽金黄，香气足！
放凉切片后品尝口感柔软细腻，在搭配黑糖的香甜和核桃的香脆简直完美～
柱侯酱炖黄鱼、红烧黄鱼
买了两瓶柱侯酱，试试炖黄鱼，没想到还挺好吃的，全家都很喜欢。特别是汤汁，超级下饭。
用料：
2条黄花鱼
适量葱姜蒜
满满挖1大勺柱侯酱
2份量食用油
2勺料酒
做法：
锅烧干，加入平常炒菜2份量的食用油。
鱼鳍全被我剪干净了，然后用厨房纸巾擦干。
锅烧到冒烟，然后晃一晃，把油铺开。溜边下黄鱼，小心一点儿，别被溅到。
别动不动翻鱼，煎个四五分钟，用铲子悄悄看看，不粘就可以翻了。
翻过来，再煎个两三分钟，下葱白姜蒜，继续煎两三分钟。
再翻过来，锅边加两勺料酒。
加入一碗开水（饭碗），满满一大勺柱侯酱（相当于两平勺），搅拌化均匀，盖上锅盖煮五分钟。要是觉得不够咸可以加入1勺生抽，我没加，这个咸淡要根据鱼的大小，水的多少来决定的，新手可以用勺子尝一下。
然后翻个面，再盖上锅盖煮三四分钟。
加上葱叶，关火。注意：汤不要煮没了，鱼肉蘸汤更好吃，汤拌饭也很好吃的。
出锅，超级香哦。
香辣牛肉干--食趣万用辣酱
嘴馋，做点小零食吃吃吧！
无味精，无添加，油少，给家人吃最放心！

宴客的时候餐桌上有这样一道肉肉也是很受欢迎的！
串起来就是牙签肉！
除了芝麻还可以加些花生碎！

这个肉肉要放一放才更好吃呢！凉着吃！

辣酱在市集就能购买哦： 
http://m.xiachufang.com/goods/7475
用料：
牛肉
生抽
糖
五香粉
食趣万用辣酱
油
做法：
牛肉可以是黄瓜条，也可以是后腿肉。处理牛肉，不着急的，就慢慢泡清水几个小时。着急的可以直接汆水。
细细的去掉多余的筋啊，膜啊的。只留纯肉，这样才好咬。切成一指粗的肉条。喜欢硬一点有嚼头些的还可以切的再细些。当然肉片也是可以的。肉虽然炒干之后会缩些水，但也不要切的太粗了。不好入味。
平底锅里加些油，放入牛肉翻炒，因为有水汽，所以会有很多的泡泡。水汽一定要炒干了才好吃。
等泡泡消失，只剩看上去比较澄清的油时就可以了。通常这个步骤会是炸的，但是炸的话用油太多，所以我改为少油平底锅炒。
两大勺的食趣万用辣酱，生抽，糖，盐，五香粉，按自己的口味还可以加白酒，花椒粉什么的。
翻炒片刻。
出锅前，为了增加风味，再撒上一把辣椒粉，多多的白芝麻（炒香的），翻炒。让肉条上均匀的粘上芝麻。
撒些花生碎想必也是很好吃的。放凉再吃更好吃，隔夜更好吃，因为更入味。如果想再干一些，炒好之后可以用放进烤箱再烤一下！
蘑菇烤肉
非常适合菇类和肉食爱好懒人-_-#
用料：
100g猪肉末
8只鲜蘑菇
一根小葱
适量盐
适量五香粉
适量生抽
1只鸡蛋
做法：
蘑菇洗净去茎，肉末中拌入所有列出的食材（葱切末），塞到蘑菇中
蘑菇底部沾点油，放入烤箱，200度烤20mins即可食用！