xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食土豆丸子
三种蔬菜加上鸡蛋，营养丰富
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
1片胡萝卜
2片西葫芦
少许盐
2勺低粉
做法：
土豆切片，胡萝卜、西葫芦切碎，上锅蒸10分钟
土豆、鸡蛋、盐放入搅拌机打成泥，放入胡萝卜、西葫芦拌匀，放入低粉拌匀
装入裱花袋，挤入锅中，煮5分钟即可
可以吃了，软软的，宝宝一口一个
骨肉相连无油烤箱版
这个是烤箱无油版，比较健康！
适合小朋友和保持身材人士。
用料：
200克骨肉相连超市袋装
做法：
烤盘铺上锡箔纸，四边扎紧，
骨肉串正反正反朝向放，每串都顶边间隔铺开。
烤箱210℃预热5分钟，
200℃烤15分钟即可食，很嫩。
就是超市买的。
甜甜蜜蜜 蜜红豆 做馅直接吃两相宜
红豆吐司，抹茶红豆卷，没有蜜红豆怎么办？自己做呀！有小美，无难事！
用料：
100克红豆
80克冰糖
250克水（煮豆用）
做法：
把红豆用清水浸泡一晚上。
泡完的湿豆约160克，加250克的水，放入主锅。设置60分钟/100度/小勺，反转。把红豆煮软，软了就可以，不用烂。如果红豆不容易软，再加30分钟。
红豆煮软以后，设置15分钟/V/小勺，反转，打开量杯盖，收干。最后几分钟注意观察，不要糊锅。如果不是很干，再加5分钟。
放在小碗里，放冰箱保存。
香炸土豆片
用料：
土豆三个
油适量
做法：
土豆去皮洗净，切成薄片。尽量切的薄点好炸，吃起来更脆。
水烧开下土豆片，把土豆片煮至透明状，捞出空干水分。有厨房纸巾的可以吸干
起锅烧油，插进筷子冒小泡，把土豆片下油锅中小火炸脆捞出。千万不要炸到金黄色，出锅后会颜色更深，火了大会苦
撒上椒盐，孜然粉或者沾点番茄酱开吃吧
猫爪の小餐桌
爱宅，爱玩，爱吃，爱下厨
用料：
一颗自由的心
一副健康的肠胃
一双灵巧的手
做法：
随心所欲
外出觅食
or
自己动手，自给自足
茄子煲
自创茄子煲，淀粉可以多些
用料：
2根茄子
10克葱
4瓣蒜
10克肉丝
10克番茄酱
10克醋
10克生抽
15克白糖
15克料酒
5克蚝油
5克白胡椒粉
3克味精
3克鸡精
半个辣椒
20克五花肉
15克淀粉
做法：
茄子切滚刀块或条，用盐腌20分钟
茄子攥紧，挤出水分，加入淀粉拌匀
用煎锅加少许油，煎茄子至软
肉丝加入料酒、生抽、淀粉和糖拌匀
炒锅烧热，加入花生油，加入肉丝炒至变色
炒锅放入蒜、葱，辣椒炒香，倒入茄子和肉丝，料酒，放入番茄酱10克、醋10克、糖15克、生抽10克，蚝油5克及味精、鸡粉
砂锅烧热，加少许油，底部铺入五花肉片，加上蒜瓣3粒，倒入锅中的肉丝和茄子，加入水淀粉，中小火焖
8分钟后出锅
排骨面
汤鲜味美～排骨软烂入味～我儿子干掉一大碗！还不来试试～
用料：
排骨
姜
盐
玉米段
山药
枸杞
做法：
排骨冷水泡1个小时去血水，然后焯一下就可以放在砂锅里炖了，放一两片姜，几粒枸杞，玉米段，大火烧开以后转小火慢炖，我炖了两个半小时，山药一定要关火前20-30分钟放，太早放就煮飞了，关火前加少许盐即可。
面条煮熟以后盛到碗里，用熬好的排骨汤淋上，喜欢吃青菜的就再让一些青菜放进去就ok了～
酱爆鱿鱼卷
终于耐心的第一次切鱿鱼卷
用料：
4只鱿鱼
辣椒
胡萝卜
蒜
姜
生抽
蚝油
葱
做法：
鱿鱼切背花，不要切断，“十字”型切。
切好的鱿鱼圈过水，鱿鱼就会卷起来。不要过水太久。
青椒切片，葱切断，姜切丝，蒜切片，胡萝卜切片。
锅烧热，倒少许油，倒入辣椒，蒜，姜。胡萝卜片。
倒入过水后的鱿鱼，用生抽，蚝油调味。
翻炒均匀后出锅
葱香豆腐蛋糊饼
折腾鸡蛋豆腐饼剩下的一点点豆腐，用来做什么好像都嫌少，索性用它来做个蛋糊饼——把豆腐碾碎了加到鸡蛋面粉里去。老同志比较喜欢葱香味儿，加了多多的葱。尽量地把豆腐碾得碎碎的，免得被人看出端倪来。面糊不要太干，成能够流淌的糊状，吃起来口感会比较松软。
效果还真不错，最好吃的时候是刚出锅那一刻，内里松软而表皮略带点儿酥脆，满溢的葱香与焦香。嘘~~别说这里面有豆腐，这事儿呀，就你知，我知，他不知。。。。
用料：
85克老豆腐
1个鸡蛋
85克面粉
40克葱
85克水
1/2小勺盐
适量油
少许花椒粒
做法：
用料：老豆腐85克，鸡蛋1个，面粉85克，葱40克，水85克，盐1/2小勺，油适量，花椒粒少许
葱洗净，切成葱花；豆腐洗净碾碎，备用。
鸡蛋磕入碗中，加盐，搅打均匀。
加入豆腐泥，
搅打均匀。
倒入面粉，稍微拌和一下，
少量逐次加入水搅拌，成能流动的稀面糊。
加入葱花和花椒粒，
搅拌均匀，备用。
锅烧热，倒适量油，
放入一勺面糊，尽量摊开，
底面煎至金黄，翻面，煎另一面。
两面金黄，出锅，趁热食用。
炸普宁豆干
普宁豆干，潮汕人都爱吃，尤其在外面，每次回家都想吃的😜
用料：
豆干
肉沫
韭菜
面粉
做法：
买回来的豆干是四方的，对半切成三角形，然后划一个口，把韭菜猪肉放进去就可以啦，超级简单，韭菜猪肉是做饺子剩下的🤣
面粉➕一点点盐调成比较稠的面糊，把口封住，这样韭菜猪肉炸的时候才不会跑出来
炸到金黄就可以啦
你吃过这种做法吗？😀
炸好了，沾番茄酱，好吃😋
沾番茄酱真的好吃，请忽略我的碗😛
水果捞
促进胃肠蠕动，孩子很爱的水果捞
用料：
1个红火龙果
1根香蕉
半个香瓜
适量樱桃
少许葡萄
适量水果麦片
4杯酸奶
1瓶养乐多（小的）
做法：
1、准备自己爱吃的水果
2、切成小块，备用。
3、加入酸奶，麦片，养乐多。
4、搅拌均匀，即可。
虾仁玉米山药汤
家里前两天炖排骨的时候剩下了点铁棍山药，还有一根玉米，就寻思着做个汤，但是太素了，然后就想加些虾仁。虾仁不能煮太久，又要把虾仁的鲜味很快的融入到汤里去，就按以下步骤做了不用花太多时间的汤，成品味道不错，鲜美清甜，营养也丰富。
用料：
四分之一根铁棍山药
半根玉米
10粒虾仁
1瓣蒜
1根小葱
适量盐
做法：
把虾仁放到小碗里，加少许盐腌制几分钟，方便虾仁去味，不要加料酒去腥，因为汤味道清淡，料酒的味道会有些重。
腌制虾仁的同时，把玉米切成薄片，铁棍山药切成1厘米厚的圆片，再从中间切成两片，方便煮糯。
锅内加一点点油烧热，下虾仁翻炒半分钟盛出待用，把蒜和山药放入锅内翻炒两下，然后往锅内加入比一个大汤碗多一点的水，再加入玉米，盖上锅盖大火烧开。
煮大约8～10分钟，汤变成白色，加入适量盐调味，注意不要咸，然后把虾倒入锅内，煮1分钟，最后把小葱放进去关火，汤就做好了(成品的卖相和味道都相当不错 ^o^)
土豆焖鸭广式家庭版
鸭肉属凉性，夏天食用可以祛火，加入少许辣椒可以驱湿。鸭肉纤维较粗，焖过易消化。
用料：
适量姜
1勺酱油
1勺料酒
适量盐
3瓣蒜
1勺蚝油
1斤鸭肉
1个土豆
5片香叶
3-4颗八角
2小块黄冰糖
1个小米椒
做法：
姜蒜小米椒切碎，香叶八角洗净备好。
土豆去皮切块。
鸭肉洗净沥干水。
少油下锅炒干鸭肉。
下配料，放入料酒去腥，翻炒均匀。
装到砂煲，放入蚝油、酱油，加水没过鸭肉，焖20分钟，加入黄冰糖。
下土豆，焖至收汁。
装盘开饭。
燕麦自发粉蛋糕
用料：
100克燕麦自发粉
100克白砂糖
3个鸡蛋
35克牛奶
35克玉米油
些许盐
做法：
购买的燕麦自发粉上的配方
准备
我是直接按照自带配方中的做法做的，盐只是捏了些许。
烤箱实际是150度30分钟，放中层。
黑胡椒芝士司康
这是款超级快手司康，以咸味为主，虽然也加了糖，但是只是能尝出甜味。芝士味较浓，伴有黑胡椒的回味。
用料：
200g低筋面粉
120g安佳奶油
80g黄油
60g马苏里拉芝士
20g卡夫芝士粉
20g糖
1g盐
3g泡打粉
3g黑胡椒粉
适量（最后涂在司康的表面）无味食用油或黄油
做法：
将干性材料混合，黄油切成薄片，混合的时候用手指以捏的方式，将黄油和干性面粉混合.
当看不到大的黄油颗粒的时候，两手捧起混合物，轻轻前后方向搓，混合好的黄油和面粉是油性细腻的砂粉状。
加入奶油，用硅胶版翻拌，最后形成这样湿润的，捏起来有一点粘手的大颗粒，没有干粉。
将湿润的大颗粒倒到硅胶垫上直接压成面团，切记！不要揉！不要揉！不要揉！那样会让面团上劲儿，影响最后的口感。也不要压的过实，我更喜欢酥松的口感。
我直接将面团压成饼状（厚度3cm左右）分割成型，有模具的可以做出各种可爱的形状。进烤箱前，表面刷一层无味植物油或黄油，再洒一点黑胡椒粉（喜欢清淡黑胡椒味的可以忽略这一步）
烤箱上下火180度预热10分钟，放入烤箱，15分钟即可。烤好要放到通风透气的器皿，晾凉即可。
葱香火腿肠面包
用料：
350克高筋面粉
50克低筋面粉
200克牛奶
1个鸡蛋
3勺蜂蜜
2克盐
4克酵母
25克黄油
4根火腿肠
50克肉松
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
适量沙拉酱
适量蛋液
做法：
做的过程懒得拍图。面包机揉面，不用出膜，室温发酵1小时，分成8个面团，滚圆，松弛10分钟，一半卷入沙拉酱和肉松，一半揉成中间凹陷的面团，烤箱底层放一碗热水，35度40分钟发酵，刷蛋液，放火腿肠，挤上沙拉酱蕃茄酱，撒葱末，齐活。
烤箱预热，中层170度20分钟，10分钟左右上色满意加盖锡纸。
面包柔软，有奶香味和淡淡的蜂蜜味，配上火腿肠和肉松，棒呆😋
炒千叶豆腐
用料：
一盒千叶豆腐
十根蒜苗
少许盐
少许蚝油
适量五花肉
少许豆豉
五六瓣蒜蒜末
三四个干红椒
做法：
千叶豆腐洗干净切薄片。
五花肉切片备用。
蒜切末，豆豉少加改刀。
锅中倒入少许油，依次放入干辣椒、蒜末、豆豉、肉片翻炒，炒出香味倒入千叶豆腐继续翻炒，倒入蚝油少许盐继续炒，最后倒入蒜苗，蒜苗断生即可出锅。
柠檬蜂蜜茶
每天一杯，美容养颜哦亲
用料：
蜂蜜食材:
柠檬两个
500ML真空罐器材:
一支勺子
做法：
首先清洗柠檬和真空罐
清洗柠檬先用盐水浸泡半小时后清洗干净即可
真空罐需要用热水消毒处理
接下来就是要将柠檬切片，注意要切薄点，这样蜂蜜更容易吸收^_^
然后就是将柠檬铺在真空罐中，一层柠檬一层蜂蜜哦，但是要注意蜂蜜要在柠檬之上哦。
最后就是放在冰箱中冷藏，可以放在软冻中冷藏三天以上即可。一般也有人说放一夜即可，这个就自行选择就好^_^
葡萄干椰奶冻
试过芒果椰奶冻，之前做感觉比较适合夏天吃，刚做了葡萄干🍇椰奶冻，巨好吃，没话说，大爱呀💗
用料：
克椰奶250
克牛奶250
克奶油50
克细砂糖25
片吉利丁2
做法：
准备好食材
铺好保鲜膜
1、2片吉利丁片用凉开水泡着，大概8－10分钟
2、锅里放水开始加热
3、一个大一点的碗，放牛奶、椰汁、淡奶油、白糖，总量不要超过280ml，喜欢椰汁味就多放一点椰汁
4、水快开的时候把装好原料的碗放进去，用勺子搅拌，等白糖差不多化完了就可以放入泡软的吉利丁片，记住！碗里的牛奶之类的东西不能烧开，开了的牛奶会分层，做出来的不好看
5、等吉利丁片也融化后就可以端出来凉着了
6、喜欢各种水果都能放进去，但一定要等凉了再放，要不然水果容易变色
7、最好找个有盖子的保鲜盒密封好放在冰箱里冷藏4－6小时，如果你想切块的话，装保鲜盒的时候一定要在盒子里面铺保鲜膜，要不然不好弄出来
7、不想切的话吃的时候直接在盒子上面撕椰蓉，或者直接吃也行
最后，就大功告成了，可以美美的享受美食了，芒果的夏天做更合适哟～
荠菜丸子
又到了春暖花开的季节，这时候野菜开始上市，最常见的就是荠菜了。荠菜营养价值丰富，具有增强机体免疫功能，降血压、健胃消食、止血、明目等作用，可以适当吃一些。这里介绍一道荠菜丸子，营养丰富，非常鲜美。
用料：
0.5斤荠菜
0.5斤七分瘦肉馅
1斤蛤蜊
1个鸡蛋
2大汤匙糯米粉
适量盐
做法：
荠菜择洗干净，焯水；蛤蜊洗净，加一大碗水煮开口，剥肉，在汤内洗净捞出；肉馅一起
蛤蜊汤澄清备用
将1的三种材料剁成茸，打入鸡蛋，加入糯米粉和盐
向一个方向搅，至上劲。
蛤蜊汤倒入锅中再加适量水烧开，用汤匙挖搅好的馅入锅，制成丸子，煮熟。
牛肉羹
用料：
适量酱油 生抽 老抽 盐
一勺小苏打 生粉 
多放些 把肉粘均匀地瓜粉
少量蒜泥 姜泥 
做法：
把肉切丝放人大点的盆里
在把以上调料放在肉里入味 大概10分钟 地瓜粉先不放 其他都放
好了以后 放入地瓜粉 把地瓜粉和牛肉用力按压 按压一段时间后有点粘稠 水开了在扒开来放入
酸辣土豆丝
用料：
一个土豆
两个干辣椒
一根小葱
适量凤球唛生抽
一片大蒜
做法：
土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。沥干
辣椒切小段，大蒜拍碎
锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
倒进土豆丝，快速快速翻炒。倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香大火快速翻炒
出锅。
泡椒牛肉
因为在湖南郴州念书，回来福建特别喜欢吃辣菜，无奈福建人不怎么吃辣，只能自己下厨了！各种研究借鉴.、材料也很关键
用料：
5-6个泡椒
2个泡二荆条
半斤牛肉
一根大蒜
适量毛豆仁
一小块姜
6-7瓣大蒜瓣
2勺蚝油
20克糖
适量盐
适量淀粉
做法：
如果不喜欢加毛豆的朋友可以加洋葱菜椒来炒！毛豆先水煮5分钟！然后沥干水放着等着炒哈！
牛肉最好买里脊比较嫩的部位！我这个不是！不过将就了！先泡泡血水！泡半个小时。
牛肉逆着肉的纹理切薄片！不要切太厚！然后放15克蚝油，10克的糖，适量淀粉，一点点胡椒粉，加一点点水然后用手抓均匀放着。
泡椒和泡二荆条，大蒜，姜，蒜瓣都切一下！刀工不好见谅哈！
来不及细拍！锅下油然后加热倒下牛肉快速翻炒一下就捞起，我的都还带着血水！就是过一下！不要炒太久。
我比较懒直接用原来的油下蒜姜蒜瓣炒香！也可以泡椒一起下去！
然后下毛豆下去翻炒一会下盐，10克糖翻炒均匀后把牛肉倒下去继续翻炒一会！
起锅了！喜欢吃辣些的自己加辣椒！我老公说刚刚好！上面的比较不辣，吃到底下就开始有辣辣的感觉了很下饭！又不会辣的上火吃不了饭的那种！有点甜甜的辣！不喜欢甜的后面不要加糖就行！
薄荷牛肉沫
在昆明的时候，薄荷牛肉搭配也是很家常的，家里叔叔是回族，他家薄荷吃的多^_^，牛肉偏向热性，加上做牛肉的时候大多会放一些香辛料，都是比较热的，一把绿绿的薄荷撒进去，不仅味道好，还平衡了热性。
用料：
300克牛肉沫
100克薄荷
4瓣大蒜
2个小米辣
适量油
适量盐
做法：
如果孩子吃，小米辣就不放了，或者分开炒。
爆蒜，轻轻爆一下就可以，不要爆糊了。
下牛肉沫翻炒，牛肉沫下锅前可以加入一点小粉抓匀，避免炒老。
牛肉变色后下薄荷翻炒，加入适量的盐调味。
下小米辣翻炒，薄荷和小米辣可以一起下，但是如果要盛出不辣的，就这个顺序啦，另外，小米辣翻炒时间短一些，也不是那么辣了。北方同学吃起来正好，南方同学可以吃辣椒过瘾^_^
炒好就可以出锅，下饭呀！
蒸咸鱼
一般江南冬天腌的鱼不是很咸的，主要是把鱼晒干，10多斤的鱼一般都是用草鱼或者青鱼做的。 

1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如果是海鱼的鱼干，再加蒜末） 
2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。 
3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受。 
少吃点咸鱼,亚销酸盐含量高........... 
把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒 
咸鱼鸡蛋牛肉炒饭 
咸鱼茄子煲，很下饭 
买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香的哦。。 
太多种做法了，可以蒸着吃，煮着吃，还可以用油炸，或者煎着吃
难度：初级
口味：咸口
时间：一小时内
用料：
250g咸鱼
二、三根葱
一块姜
可喜就入，不喜不入辣椒
10毫升蒸鱼豉油
10毫升料酒
做法：


1.把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。

2.把葱姜切碎备用。

3.将泡好的鱼块洗净，加葱、姜、料酒，将其拌匀。


也可以放些香肠
放入蒸锅中热水蒸30分钟
蒸熟后倒去水份，加入蒸鱼豉油，即可上桌
开动
芝麻薄饼
宝宝小的时候做了一些蛋黄溶豆，就想着蛋清需要怎么处理，无意中做了这个薄饼，竟然爱上了那种脆甜的味道，一个下午吃得不亦乐乎。
用料：
1个蛋白
20克+5克低筋面粉+玉米淀粉
适量白芝麻
15克玉米油
一点盐
15克糖
做法：
蛋清打+白糖+盐搅拌均匀
筛入低筋面粉，玉米淀粉，加玉米油，白芝麻搅拌均匀
烤箱160℃预热，这时烤盘铺上油纸，倒入面糊，刮成薄薄的一片，越薄芝麻饼就会越脆。
放入烤箱中层，160℃ 20分钟，视各个烤箱的脾气不同，最后五分钟注意观察薄饼的情况，烤到表面微黄即可
脆脆的，非常好吃
生炒肥肠
用料：
500克肥肠
半个洋葱
6个干辣椒
10片姜
6个青椒
8瓣蒜
2根葱
2勺生抽
10克盐
2根芹菜
2勺淀粉
2勺酒酿
5粒花椒
做法：
鲜大肠用火烤，最好是稻草火或者谷糠火。
洗干净切自己切碎。
姜、酒酿、蒜、花椒、淀粉、放入切好的大肠搅拌均匀。腌制30分钟
菜籽油炒腌制好的大肠。放料酒放水煮15分钟。
水干后放洋葱继续煸炒。
最后放香芹、食盐、生抽。
装盘，开吃。
清爽芹菜肉末炒时菇
来份清爽的菜吧😉

用料简单，零失误～～
用料：
时菇
芹菜
香葱
香油
生抽
牛肉末
做法：
香葱切末备用。时菇切片备用。芹菜切片备用。
锅中放入油牛肉末和香葱末炒香。炒至牛肉变色加入切好的时菇，添入少许生抽大火翻炒。炒至时菇稍变软，加入切好的芹菜，大火翻炒，几分钟后添入少许香油方可出锅。
零基础～手撕包菜
手撕包菜，北方人叫火爆大头菜，千人做千种味道，但总也感觉做不出饭店的味道，谁叫咱没人家那噗噗冒火的大火灶呢？但是小姨在家做就是家的味道，同样好吃滴很。对于这道菜，总结一下：就是火急点儿，手快点儿，调料提前准备齐点儿！
用料：
1颗包菜
少许盐、耗油、生抽、糖、鸡粉、米醋
少许干辣椒、蒜、花椒
做法：
准备好一颗包菜
洗干净手撕成片
准备好干辣椒、花椒，一碗汁儿：生抽、盐、鸡粉、耗油、白糖、米醋，调好备用
油锅烧热，放入花椒粒炸香，然后捞出花椒粒，这时候油温已经相当高了，冒烟。
放入蒜末爆香，加入干辣椒和包菜煸炒
加入调好的汁儿，快速煸炒，包菜炒软关火装盘
很家常的味道
韭菜鸡蛋水饺
用料：
适量韭菜
3-4个鸡蛋
适量食用油
适量盐
做法：
洗净
切碎
煎鸡蛋不用放盐，可多放一点油，煎好乘出凉至自然温度剁成小块放入韭菜馅中。
加食用油（3勺）和适量盐，搅拌均匀。
用温水和面。
烧开水，煮熟，大功告成！
干炸豆角
干炸豆角的色泽金黄，外脆里嫩，清鲜可口
用料：
250g豆角
1只鸡蛋
少许面粉
少许盐
少许胡椒粉
油
做法：
豆角去筋清洗干净，掰成3到5厘米的段
摘好的豆角入沸水里焯透，沥干水分，放容器中用精盐拌匀腌渍入味。

把鸡蛋磕入碗内搅散，加入面粉及油10克调匀成蛋粉糊

豆角段放入鸡蛋面糊中，挂匀
将挂糊的豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油就大功告成啦！😄
蓝莓薰衣草蛋糕曲奇
From 素社：
这款蛋糕曲奇，包含了蓝莓 plus 薰衣草
薰衣草的加入是“点睛之笔”，
让这款曲奇味道变得如此丰富和有层次!

一口咬下去，先品尝到蓝莓的酸甜，
又隐约有薰衣草的香味，
再吃第二口，却怎么也寻不到薰衣草。
真是一次美妙的味觉旅行！

薰衣草除了熟知的镇定安神功效，还有健胃的功能，药用价值极高呢！
用料：
150g全麦面粉 
8g无铝泡打粉 
2g海盐 
35g葡萄籽油 
80g浓豆浆/植物奶
5ml香草精 
35g原糖/白砂糖
80g冷冻新鲜蓝莓
1 tea spoon薰衣草
做法：
 将全麦面粉、泡打粉和海盐过筛混合。
葡萄籽油、豆浆、香草精和糖混合，用打蛋器搅拌均匀；
把做法2倒入做法1的粉类中，用刮刀切拌一会儿，再放入蓝莓和薰衣草，轻轻拌均匀（不要压爆蓝莓哦）；

用勺子或者手取一块面糊，放在铺了烘焙纸的烤盘上，不用刻意整形哦。
（喜欢吃偏曲奇口感的，可以把面糊压扁一些，喜欢蛋糕口感的，就让面糊自然堆起来。）

烤箱预热180度，放入烤盘，烘焙20-25分钟左右，至曲奇表面金黄色(具体时间要看面糊的厚度而定。)


出炉后，请放凉享用，当心蓝莓爆浆哦！
虾仁馄饨馅
单纯的当个笔记记录下来，以便下次掌握好量。配方约120个馄饨
用料：
150克虾仁
500克猪肉
1个鸡蛋
适量姜
适量香葱
适量葱姜水
5克盐
1勺白胡椒粉
1勺生抽
1勺蚝油
1勺猪油
1勺花生油
做法：
热水泡葱姜水，15分钟
除葱姜水和葱末，其余材料搅匀，搅上劲
加入适量葱姜水，调馅儿到适当稠度，盖保鲜膜静置半小时
包之前撒小葱，拌匀
泰迪饭团
用料：
1根火腿肠
适量肉松
适量紫菜
4个咸蛋黄
适量米饭
做法：
咸鸭蛋黄切碎

大米和糯米各一半煮成米饭，便硬一点。
将煮好的米饭和蛋黄碎混合搅拌均匀

加上紫菜继续搅拌均匀
整成泰迪模样，撒上肉松，整成完整的泰迪，完工。
「火鸡面」
突然想吃火鸡面了，做了一碗，味道还不错，辣辣滴！
用料：
1袋火鸡面
适量清水
做法：
1.锅中加入清水，烧开
下入面饼，煮10分钟 捞出备用「此图已煮好的」
放入调料包（辣椒酱）煮一分钟，倒入已煮好的面，再一起煮，待锅中汤煮没「剩少许汤就行」
最后撒上另一个料包「紫菜包」即可开动啦！辣辣滴！好吃
摄影艺术「如何拍出水花溅起图片」
如何拍出水花溅起图片
轻松拍出时尚大片
大家都可以做到哦！
用料：
一碗水
一个水果
一只相机/手机
一块黑色的布或者黑色衣服
做法：
装一盆水，把水果往里面扔
当水果扔入水中溅起水花之际赶紧抓拍，手机相机都可以做到哦！手机就是不停按拍照键，相机是选择连拍模式，按动快门捕捉即可！
超好吃的水果冰粉
用料：
20g冰粉
3斤矿泉水
1个芒果
50g菠萝
1根香蕉
10个樱桃
10克黑芝麻
30克红糖
1勺蜂蜜
20克葡萄干
做法：
准备20g冰粉，我买的是阿依郎牌的冰粉，宇峰冰粉也不错～
准备3斤水，煮沸后，倒入20g冰粉，搅拌两分钟，盖上锅盖再煮三分钟后，关火开盖静置！
冰粉静置时，把菠萝 芒果 香蕉 切丁，并加入蜂蜜搅拌两下，葡萄干和樱桃浸水清洗后，再次加入搅拌！
樱桃去蒂后，还有樱桃核儿，可以去核儿也可以不去，我为了好看就没有去掉核儿～菠萝如果觉得酸的话，可以用淡盐水浸泡十分钟后再捞出来和别的水果搅拌！
静置十分钟后的冰粉，倒入搅拌好的水果中，最后再撒上一层黑芝麻，加黑芝麻是因为丈夫特别喜欢吃芝麻，配什么水果可以根据自己的喜好来，将水果和冰粉兑到一起后，放入冰箱冷藏，加速降温～
冰粉冷藏时，再煮一碗红糖水，最好用块儿状老红糖煮哈，口感更好一点，作为红糖汤底～把红糖和冰粉一兑就好啦！
猪肉豇豆饺子
饺子在北方来说，是非常家常的饭，但普普通通的饺子却也可以千变万化。首先饺子可以做成蒸饺、水饺、煎饺等等，其次馅料上也可以变化无穷，比如：猪肉馅，牛肉馅，羊肉馅，素馅等等，就是单说猪肉馅的，配料上也可以变化很多，可以与大葱搭配做成猪肉大葱饺子，可以与芹菜搭配做成猪肉芹菜饺子，还可以与香菇搭配做成猪肉香菇饺子等等等等。。。。。。哈哈。
 
       现在正是吃豇豆的季节，今天就上传一道用它做馅的饺子吧——猪肉豇豆饺子。
 
       豇豆营养价值非常高，提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。有促进胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。提高机体抗病毒的作用。 热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。
用料：
猪肉馅500克、豇豆350克左右、大葱2
做法：
豇豆择净，放滚水中焯至变色，捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎。
肉馅加入葱、姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料搅打均匀至上劲。
豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起，搅拌均匀。
面粉加水揉成软硬适度的面团，饧至20分钟。
将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
把豇豆馅料放在饺子皮中间，包成饺子。
锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次，捞出即可。
家常手撕鸡
用料：
半只鸡
3根香菜
1勺蚝油
1勺生抽
适量葱花
1包盐焗鸡粉
适量芝麻油
做法：
鸡半只清理干净，盐焗鸡粉我用的是致美斋的，其它的牌子也可以，没要求
取半包盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上
放冰箱腌制半天
腌制好入锅蒸熟，碗中的鸡汤倒出备用，不要丢掉哦
撕成小块
剩下半包盐焗鸡粉放入碗中，加上前面的鸡汤搅匀，加入葱花，泼上热油，然后倒入生抽蚝油，一点点芝麻油搅匀，可以尝下味道，觉得淡的可以加点盐
将调好的酱料倒入鸡中，搅拌均匀
撒上一把香菜即可
自制虾片
鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里没有老婆，但我的虾片里真的有虾哦！
用料：
10只鲜虾仁
80g淀粉
40克水
100克沸水
1克（根据自己口味添加）盐
做法：
新鲜的大虾10只，去头，壳，虾肉大概有130g，加水料理机打碎，加入淀粉，热水，还可以加些虾油（就是把虾头放锅内焅出红红的油）
再次用料理机打至细腻
蛋卷锅加热，倒一勺面糊，盖盖儿加热一分钟，就熟啦，千万不要时间太长，要不就糊啦！白白的颜色就是没太熟出锅不脆的
还可以加一只湖虾（新鲜活的），压出来就是这种效果，可以看见中间有一只虾虾

现在这个季节没有活的湖虾，我是在超市买的一种，我也不知道叫什么虾，反正就是比虾米大比虾米肉多，大家可以根据实际情况添加，不加也不影响口感，只是觉得有颜值😁
Beef Barley 牛肉大麦汤
Beef Barley是一道非常不够高大上的汤，往往是餐厅里剩了烤牛肉，厨师才会拿来做这个牛肉大麦汤。我在国外打工的时候却无比的热爱这个东西，每次都故意饿着肚子去上班，就是为了能多喝几碗Beef Barley。

在餐厅吃饭的时候，很少会点这个东西，因为“太家常”。可是平日里偶尔一锅平淡的Beef Barley，有出人意料地满足感。
用料：
一块牛肉
牛骨高汤（或者任何高汤）
3根胡萝卜
3根芹菜
2个洋葱
适量黑胡椒
2片香叶
2瓣大蒜
适量黄油(或者其他食用油)
1个番茄(可选)
做法：
牛肉切5X5的大块。沾面粉和黑胡椒，在黄油里煎到表面呈漂亮的棕色。这一步是为了让牛肉有焦化的香味。请不要省略。
把煎过的牛肉挪到预热350F的烤箱里烤20分钟，确保里面熟透。如果没有烤箱，也可以耐心地把牛肉煎熟。
牛肉放凉后切小块备用。洋葱，胡萝卜和芹菜也切小块。
炖锅里放高汤。扔切好的蒜末进去。加两片香叶。放一杯大麦（Pot Barley），继续煮。
锅里热油，把3的蔬菜炒熟，扔到炖锅里。放入切好的牛肉丁，撒上适量黑胡椒和盐。慢火炖1个小时，大麦涨开就可以了。
蒜香烤鸡翅
用料：
7个鸡翅
5瓣蒜
1勺料酒
1勺蚝油
勺生抽
一块姜 
做法：
1、鸡中翅洗净控去水分，加姜末、蒜末、生抽、耗油、料酒抓匀，盖保鲜膜腌制至少半个小时(我是腌制了一个晚上)
2、腌制好放入烤箱上下火150度烤20分钟就大功告成了！
滚水鸡蛋汤
暖暖的来上一碗，瞬间让你明白什么才是纵享丝滑呀~
用料：
3个鸡蛋
2根小葱
1小碗水淀粉
2克芝麻香油
5克盐
做法：
烧一锅开水，水开后加入1小勺盐，1小碗水淀粉搅拌均匀，继续煮沸。
准备一个大汤碗，调入2克芝麻香油，1小把葱花，再倒入打散的鸡蛋液。
把烧开的淀粉水趁着沸腾冲入鸡蛋液中，搅拌均匀就可以啦。
这个做法冲出来的鸡蛋汤比直接煮的喝起来更滑润适口，非常值得一试哦。
南瓜丝饼
用料：
适量南瓜
2个鸡蛋
适量面粉
一根小葱
适量盐
适量清水
做法：
南瓜去皮洗净擦成丝，放入碗中。
香葱切碎，加入碗中，

倒入面粉。
打入鸡蛋，调入盐和鸡精，加入清水。
用筷子搅拌均匀。
锅中加入油，冷锅冷油，倒入面糊，开中小火，用勺背慢慢摊匀。
煎至表面金黄色，翻面表面呈金黄色即可关火。
韭菜鸡蛋虾米皮馅素包子
素包子一直都是我的最爱，尤其是韭菜鸡蛋馅。所以在做其他馅包子的同时就一并做了这个馅的，操作简单，味道鲜美。也是第一次做，因为有面包机和面才有动力的，做完以后发现，只要用心，面包机的和面完全可以人工代替，效果我觉得会更好。而且可以多发些面，毕竟面包机容量太小，如果人多就不够吃。
用料：
300克面粉
180克水
3克酵母
300克韭菜
3个鸡蛋
适量虾皮
适量香油
适量克白糖
适量盐
做法：
将180克不超过30度温水倒入面包机后加酵母。待酵母融化后放入面粉（5—10分钟），面包机先按和面，和面完成后按发酵键，大概1小时后面就发好了。
发酵面的同时准备馅料，韭菜切碎，鸡蛋炒熟，颗粒尽量小一点。
虾米皮用水泡一下，一来可以泡发一下，二来可以洗净。感觉差不多后把水挤干。
把韭菜和虾皮放入炒好的鸡蛋锅内，倒入适量香油，盐，拌匀。
面发好后要再反复擀几次或者揉匀，目的是把发面的气泡挤出。然后分成12个或10个等份的面剂子，像擀饺子皮那样把擀出包子皮，中间厚，边缘薄。
在包包子的同时就可以烧水了，水量要蒸锅的2/3。
上蒸锅后大约15—20分钟，关火后不要开锅，5分钟后开锅。图片就是成品，大小不一样是因为自己面剂子大小不同。不够均匀。味道还是很鲜美的。
快手胡萝卜箜饭
不想炒菜但是饿了，怕外面地沟油…那么做一餐快手箜饭吧
用料：
1杯大米
可有可无，有就只要50g猪肉
两三根胡萝卜
两三根芦笋（绿色块茎都可以）
做法：
先煮上大米，水的量看你想喝多少米汤。猪肉、胡萝卜、芦笋切丁。炒锅入一点儿油加入肉丁爆香加一点儿豆瓣和生抽，入素菜丁炒几下
这时候米已经煮到半熟，用漏勺舀米盖在炒好的丁上。米不能煮太软就不好吃了，刚好半熟断生鼓胀那种最好
这样形成个半圆球，抹匀。上面用筷子戳俩孔透气，浇两勺米汤在边缘，小火煨15分钟。
和匀～OK
舀一碗米汤、装一碟萝卜干就可以吃了，色香味美营养也不错
酥皮月饼（花生油版）
记得小的时候，我最爱吃酥皮月饼的皮了，那时候我们叫它“飞皮月饼”，不爱吃里边的馅料，就爱吃“飞皮儿”，它很酥，很容易掉皮，奶奶总是可以给我攒一大碗，然后给我吃，拿着勺子挖着吃，很过瘾的。
        我做的这款酥皮月饼，就酥的掉渣，馅料是我自己配的，好吃的很，用的花生油，很香，最主要的是很适合回民朋友（因为我有个回民闺密，为了给她吃我的月饼）。
用料：
200克油皮：  中筋面粉
30克糖粉
65克花生油
75克凉白开
油酥：
180克低筋面粉
75克花生油
自制八宝馅馅料：
做法：
先和油皮，将所有的食材一次放入干净的盆中，用筷子搅拌均匀，然后和成光滑的面团，揉到可以出现手套膜即可，盖上保鲜膜饧着备用。
和油酥，将面粉和花生油混合，用翻拌的手法和油酥，不要揉搓，翻拌无干粉即可，放入冰箱冷藏半小时。
将馅料分成17分，揉圆盖上保鲜膜放一边备用。（我的馅料配的多，剩下的可以放冰箱冷冻，随时可以用）
将油皮和油酥分别分成17份，把油皮转圈捏扁，包上油酥，静置15分钟。
将其按扁，上下擀成牛舌状，由上到下卷起，收口朝上，竖着放在案板上，再由上到下擀平，卷起，静置15分钟。
拿出一个，口对口对折，按扁，擀成小饼状，放入馅料，在手的虎口处转圈收紧口，收口朝下，稍微用手指按压一下，点上食用色素，月饼就做好了。
烤箱提前180℃预热5分钟，放入中层，我的烤箱温度偏高，我用的是上火170℃，下火150℃，18分钟即可。
刚出炉的月饼是软的，不要动它，等凉了再动，皮儿真的很酥，酥香可口，好吃😍
日剧里的腌辣黄瓜
日剧里看来的，尝试了一下味道不错
用料：
2根日本小黄瓜
5克1、生姜末
1/2小勺1、盐
1/2小勺（可根据口味调整）2、郫县豆瓣
1/2小勺2、酱油
1/2小勺2、糖
1大勺2、麻油
2小勺2、烤白芝麻
做法：
黄瓜洗净用擀面棍均匀拍软，注意不要拍太烂。
将黄瓜与1料放入保鲜袋中揉搓
再加入2料拌匀，冷藏多腌渍几小时最好吃
红烧狮子头
这款狮子头的做法结合了我婆婆教我的办法，加入糯米，也综合了我自己做菜的心得体会，肉质鲜嫩，好吃不腻。
用料：
三分肥 七分瘦猪肉末 
姜片与葱段加水入搅拌机搅成葱姜水，待用葱姜水
提前一晚泡，第二天蒸熟，晾凉，待用。熟糯米
切成小丁，待用马蹄（或藕），也可不加，依各人口味。
生抽 老抽 盐 花椒粉 白胡椒粉 香油 糖制作肉丸调味料：
生抽 老抽 料酒 糖 生姜 葱 八角红烧时用的调味料：
做法：
准备肉丸：将晾凉了的熟糯米加入肉末内，再将葱姜水淋在糯米上。（因为熟糯米会很粘，葱姜水淋在糯米上，能够将糯米散开，这样就很好搅拌了）糯米的用量大概是肉末的1/5即可，不要加入太多糯米。葱姜水要缓缓的加入，每加入一点，就搅拌几圈，让肉能够将葱姜水全部均匀的吸收，这样的肉会很香。  另外注意：如果想一次性炸多一些肉丸，分几次吃的话，肉丸内不要加料酒，因为这样会使肉丸容易坏。我通常在调制肉丸时不加料酒，在红烧时再加料酒，味道一样鲜美。
葱姜水，熟糯米，猪肉末 搅拌均匀后，并且猪肉完全吸收了葱姜水后，加入调味料：生抽、老抽、盐、花椒粉、白胡椒粉、香油、糖。 注意：这里的调味料不要加入太多，味道要淡一些，因为红烧时还要调味的。
调味料也搅拌均匀后，可以加入切碎了的马蹄末，或是藕丁。（想做纯肉的也可以不加）然后搅拌均匀。这里的马蹄末不要加入太多，大概肉末的1/6即可，加入太多肉丸炸的时候容易开裂或是散掉。
肉丸准备工序做好后，就可以开炸了。热油，将肉在手上来回摔，成型后放入油锅内炸。先用大火定型，再用小火炸熟透。 我通常的做法是：油温上去后，调至中小火。一边摔肉丸，入油锅，一边将炸好了的肉丸捞起，给新肉丸腾位置，直至全部完成。
肉丸炸至表面焦黄即可捞起，捞起后晾凉。  如果一次性炸多一些分多次吃的话，晾凉后可放入冰箱急冻内，随时想吃，随时拿出来红烧即可，肉丸在急冻内放一个月没问题。
红烧部分：肉丸炸好后，就可以开始红烧了。锅内加入少许油，放入姜片、葱段、八角，稍微炒一炒。然后加入狮子头肉丸，也稍微炒一炒。再加入清水，水大概莫过狮子头的2/3。放入调味料：生抽 老抽 料酒 糖。 大火烧开后转中火，总共红烧20分钟。中途可翻动一下狮子头，让它能够360度都吸收汤汁的味道。
20分钟到了后，汤汁也差不多烧干了，通常最后还剩一点点汤汁，这时候勾芡后就恰当好。勾芡部分：事先准备一个碗，放入生粉，加入半碗清水，搅拌均匀，淋入锅内，汤汁很快会变浓稠，这时就可以盛盘了。
完成！
豆沫或者胡辣汤
60克豆沫（大概三个人用量）
900毫升水（3碗水）
大概10分钟
用料：
克
做法：

先煮2碗热水，可以放入自己喜欢的菜～粉条花生之类煮熟

再拿一碗水把豆沫调成糊（或者适量都可以）


水开后把豆沫糊倒入，充分搅拌，小火五分钟煮熟
桃胶银耳木瓜牛奶羹
美容养颜从吃开始😋
用料：
半个木瓜
小半朵银耳
30克桃胶
300克牛奶
30克冰糖
8颗红枣
20粒枸杞
3～5人份
做法：
所有材料冷水泡好（除木瓜）

1、银耳泡发后去根切小片，放入锅中加水1:1的比例大火煮开5分钟，关火闷15分钟

2、泡发的桃胶加入银耳的锅中继续开大火煮5分钟后关火闷15分钟

（喜欢粘稠感强的可以再重复以上操作几次）
3、银耳和桃胶煮粘稠后倒入纯牛奶，红枣，枸杞，冰糖小火炖开

（红枣剪开更入味哦）🤗
最后放入切好的木瓜煮沸出锅
甜度可以根据个人口味调整
学校吃过的红烧土豆片
之前最喜欢吃学校做的红烧土豆片了，毕业后就再也没有吃到过，后来在下厨房学到了，做了之后味道还不错，图片是被我儿子吃了就剩一半了，赶紧拍了个图！今天分享给大家！
用料：
1大个或者2小个土豆
1勺 普通勺子豆瓣酱
少许糖
适量盐
4，5瓣蒜瓣
适量老抽
做法：
把蒜瓣切成片状 备用
土豆切片，我切的有些厚了，薄点会更好，切好备用，最后控控水。要不然进油锅遇到水，油会乱澎
用的豆瓣酱
根据土豆片的多少估摸着放点油，油冒泡了放蒜瓣片和一勺豆瓣酱，蒜瓣变色就可以放土豆片了，翻炒几下，放老抽，适量的盐和少许白糖，变软了就可以出锅了
看着有点黑，味道还是不错的
快手菜～咖喱土豆
用料：
4块咖喱
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
8只虾
做法：
土豆切丁（放入水中，去淀粉）、胡萝卜切丁、洋葱切丁。
热油，先翻炒洋葱丁，出香味后，放入胡萝卜丁、炒1-2分钟后，放入虾至变色、放入土豆丁，加入一碗水（适量，看菜量多少）尽量没过菜，加入4块咖喱料。
小火焖至收汁，之后再加入少量水，反复多次，至土豆绵软，至咖喱汁适量时关火。开饭～
旺仔小馒头
用料：
25克糖粉
克低粉60
克低筋面粉60
30克黄油
100克玉米淀粉
2克泡打粉
2个鸡蛋
23克奶粉
做法：
鸡蛋打散加白糖拌匀，加黄油拌匀。
加奶粉拌匀，玉米淀粉，低筋面粉加入拌匀。
揉匀面团盖保鲜膜醒10分钟，分等量小剂子烤盘上摆好，烤箱预热5分钟，上下火170，140烤20分钟。
蒜蓉蒿子杆
健健康康，清清爽爽的一道家常小青菜🥬
用料：
1把蒿子杆
4-5瓣蒜
3克盐
少许葱花
做法：
蒿子杆洗净控水后掰成长段，大蒜切成蒜末，葱切成葱花备用。
锅中倒入适量底油加热。
倒入葱花和蒜末爆香。
倒入蒿子杆。
大火翻炒均匀。
八成熟的时候加入3克盐调味。
翻炒均匀后出锅装盘，美美哒享用吧。
大白菜炖粉皮
用料：
半颗白菜
一张粉皮
若干葱姜蒜末
一小勺老抽
做法：
粉皮提前用温水泡二十分钟，姜蒜切末备用，白菜切段。
油热后倒入准备好的葱姜蒜末，翻炒出香味后，放入白菜，再倒入一碗水，翻炒几下，盖锅盖焖五分钟后，放入泡好的粉皮，盖锅盖继续焖约二十分钟左右。
倒入老抽及味达美，加入少许盐即可出锅。
咖喱鸡肉饭（简单不辣，更适合小朋友的口味）
用料：
5块咖喱
1个半（中等大小200克左右（土豆
半个（150克左右）洋葱
1根（150-200克）胡萝卜
250克（如用鸡腿肉就两只）鸡胸肉
30克黄油（有盐）
1000克开水
做法：
准备好如图所示的6种食材，切块后备用……
将30克黄油在锅里加热化开…
待黄油化开后热后，先下洋葱🧅翻炒出香味后，下胡萝卜🥕煸炒，再下土豆块翻炒……
三种蔬菜都翻炒后，下鸡肉翻炒至鸡肉变色……
最后下入咖喱块继续翻炒………
待咖喱块化开基本看不到后，加入1000克开水炖煮，大火烧开转中火后，憋出汤中浮沫………
大约再煮8分钟至土豆🥔和胡萝卜🥕软熟既可，（喜欢土豆🥔烂乎的可以再继续煮3-5分钟）汤汁不要收得过干。
淋在盛好的米饭上即可……
竹炭双色吐司🍞
做过的吐司里面最爱的一款，娃们也喜欢！自己根据经验调配了一下，感觉味道还行！
用料：
280克高筋面粉
50克全蛋液
115克牛奶
35克糖
3克盐
2.5克酵母
5克竹炭粉
22克黄油
30克水
做法：
1、将除了黄油和竹炭粉以外的材料放入面包机揉成面团，揉到扩展阶段就可以了（液体放下面，粉类放上面，酵母和糖分开放）
2、然后加入黄油
3、加入黄油后透至完全扩展阶段，可以出手套膜
4、将揉好的面团平均分成两份，其中一份加入竹炭粉揉均匀
5、揉好的双色面团
6、然后放入烤箱发酵，40度左右发酵50～60分钟
7、发酵至两倍大
8、然后将面团重新揉一揉排气，再将两个面团各自分成两个面团，盖保鲜膜醒发20分钟
9、醒发好了之后擀成长方形
10、黑色面团也擀成长方形
11、把面团全部擀好
12、交叉放入吐司盒里，一条黑色一条白色摆放在一起（如图）
13、然后再次放入烤箱发酵，然后加一盆温热的水增加湿度，发酵1个小时，发酵至模具8分满即可
14、这是发酵好的面团，然后预热烤箱至180度
15、盖上盖子放入烤箱中层180度烤40分钟左右
16、烤好出炉啦，香味好浓^_^
17、侧面
18、冷却切片就可以吃啦～～
おくらとわかめの梅肉和え（梅肉拌秋葵海带芽）
酸酸甜甜，是一道夏季的开胃小菜。
材料（4人份）
用料：
1包（约10支）秋葵
少许盐
4大匙（干）わかめ（海带芽）
梅肉酱：甜醋1～2大匙、紫苏渍梅干2个、砂糖1/2大匙、味醂1小匙、酱油少许
做法：
将秋葵洗净，撒上少许盐，用手搓去表面的绒毛，用刀像削铅笔一样修正秋葵的顶部。锅内放入清水煮沸，放入用盐擦过的秋葵，煮一分钟左右，捞出冰水激凉切斜段；
わかめ（海带芽）稍微洗一下，用冷开水浸泡，用时挤干水分 ；
梅干去核，用刀剁成泥，加入甜醋、砂糖、味醂、酱油调匀，做成梅肉酱；秋葵、海带芽盛入容器，和梅肉酱拌匀即可。
甜醋的做法：白醋300ml、砂糖8大匙、盐2小匙，用小火一起煮，糖溶化即可关火，待冷却后装入干净的瓶子，冷藏保存。
老家味道青椒炒蛋
大概刚工作两年的时候，在外出差，每天吃外卖，一天下班比较早，闻见小区不知哪户人家在做青椒炒蛋，那个味道啊，满满的回忆，口水瞬间就来了。穿衣穿鞋拿伞冒着雨就出去找小菜馆去了，就要吃青椒炒蛋，遗憾的是真没有找到，从此就一直喜欢吃这个菜。
用料：
3个鸡蛋
2个青椒
适量盐
0.1根葱
适量三鲜
做法：
辅料很简单，大葱切细段，青椒洗干净去籽，用刀面拍几下切小段。
三个鸡蛋，放适量盐，三鲜搅拌均匀。喜欢吃生抽的可以放适量生抽。盐不要太多，后续炒青椒的时候放盐要考虑前面鸡蛋里放的盐量。
起锅烧油，油温六成热放入葱花炒香。
倒入青椒，翻炒，加入适量盐。
两三分钟青椒就熟了，用锅铲摊平，均匀淋上鸡蛋。
中火将鸡蛋加热至略微成行。慢慢用锅铲切开，翻面。
家里没客人，所以我自己吃也没那么多讲究，就没考虑美观，直接锅铲翻炒碎了。
鸡蛋成型，包裹在青椒上。看过我西红柿炒蛋的应该知道，家里没客人的话我喜欢鸡蛋跟西红柿炒在一起吃。这样更入味。
出锅喽。
配上自己家包的皮薄馅厚鸡肉包，那回忆，补偿了自己太多啊。
超快手荷兰松饼
口感软绵的非常不错吃，加上水果超级棒！早餐或者下午茶都很合适，全家都能吃。
用料：
50克松饼粉
130克牛奶
1个鸡蛋
10克黄油
适量水果
做法：
准备所有食材 水果选择你喜欢的，洗净切好备用
烤箱120度预热，黄油放入有深度的烤碗中，放入烤箱120度5分钟左右至黄油融化
鸡蛋发打散加入牛奶和面粉
搅拌均匀至基本无颗粒状态
融化的黄油烤箱取出
直接倒入拌好的蛋糊
烤箱200度20分钟，具体时间温度根据自己烤箱脾气调整
中间会膨胀到很高，烤好后取出会大幅回落是正常的
取出来稍放凉回缩后加上水果，也可以淋入酸奶
最后撒上奶粉或者糖粉
颜值超级高啦，，简单快手美味餐
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辅食qun学习
白切鸭
在珠海的人常见都是吃啤酒鸭，闷鸭，吃腻了，今天，来一道白切鸭，吃了你就爱上它，抛弃你爱吃的啤酒鸭，闷鸭了啦！😂平时，我都是捉回来养一段时间再宰它，比较好吃点
用料：
1只鸭
适量花生油
适量克盐
两三片姜
适量沙姜
适量生抽
做法：
这次，是在市场买了一只鸭，洗干净，切几片姜，煮半煲水放姜片下，等待水烧开后拿住鸭子的头，泡一下拿起，再放反复两三次这样，然后再把鸭头放手，小火慢慢的煮，煮几分钟翻拌一下，好让它每个部位都泡到，途中再拿一双筷子，串到鸭翅膀过，拿起来，好让鸭肚子更容易熟透，大概40分钟，差不多熟了，用筷子插进鸭大腿没有血水出来，就熟了，这一步忘了拍😂
捞出来用盐帮鸭擦全身，包括内外都要擦一遍哈，同样方式再用花生油擦一遍，清香可口 ~~哎呀！忘了拍沙姜味碟！可以做一小碟味碟点鸭吃~啪一点沙姜剁碎加酱油、花生油。（个人喜欢就这样子）
买相不美观，却是我喜欢的味道🤗
水煮鱼片
读报做菜：第一次做，对照人民日报关微博
用料：
包菜：400g  姜 蒜 盐 小米辣 干辣椒 生粉 料酒 蛋清 ：1  草鱼：2-3斤
做法：
鱼肉和鱼骨分别切片，分开腌制调味 
准备配菜和调料
起油锅+调料 炒鱼骨 
加热水 调料 煮包菜
捞起包菜 ，下鱼片
淋油 花椒 干辣椒…
💯低卡无油｜豆腐布朗尼蛋糕 减脂期适用
想吃甜品又怕发胖怎么办😔，这款美味又低卡的豆腐布朗尼完全满足你对布朗尼的时候想象！！！相信我！绝对比黄油🧈版的还好吃！
用料：
湿性材料：
200克内脂豆腐
1个鸡蛋
10克赤藓糖醇
70克黑巧克力
15克牛奶
2克香草精
干性材料：
30克低筋粉
10克玉米淀粉
10克可可粉
4克泡打粉
30克坚果
一小撮盐
做法：
豆腐不用去水分直接搅打成cream状，加入鸡蛋和代糖打匀。
巧克力🍫加牛奶🥛放小碗里微波炉加热40S搅拌成巧克力溶液倒入步骤一的液体中。               加入香草精并筛入干性材料拌匀，加入坚果碎增加口感，我这里加的是核桃和大杏仁（留一些做装饰用）。
放入预热好的烤箱180度40分钟左右，请根据自家烤箱脾气自行调整时间，烤好的布朗尼表面是干燥且摸起来有弹性的。稍微冷却后也可冰箱冷藏一下，口感更为绵密细腻。
成品是很接近布朗尼的口感，内里也是比较湿润细腻的，有浓郁的巧克力香味。用豆腐代替黄油🧈大量减少了卡路里的摄入，吃起来无负担，用这样一款低卡健康的布朗尼当作下午茶的话实在是再适合不过了，还不快动手试试～
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好甜好甜的牛奶鸡蛋燕麦
从小喝牛奶吃妈妈煮的鸡蛋想学一道牛奶鸡蛋燕麦尝尝甜点得味道
用料：
鸡蛋一个
燕麦一包
牛奶一瓶
做法：
准备鸡蛋一个，燕麦一包，牛奶一瓶
鸡蛋均匀打散
牛奶下锅煮熟
加入鸡蛋适量冰糖和燕麦焖煮一分钟
大功告成哦
茄子酿
最喜欢吃的茄子
用料：
猪肉
茄子（紫色很漂亮那种）
葱花
油
盐
蒜瓣
耗油
做法：
把茄子洗干净，从头到尾顺着切成圆形的荷状（就是方便用肉酿，第一刀不切断，第二刀切到底就行）。
把瘦肉剁碎，加入葱，盐拌均匀就行，然后把馅料塞进切好的茄荷里面。
把锅烧热，加入油，多少以可以没过一个茄子的厚度就行，油温度够热以后才能放入茄子，不然就保留不住茄子漂亮的紫色啦。用筷子给炸着的茄子翻面，直到两面炸软就可以出锅了。用筷子摆好盘就行
茄子很吸油，所有盘子里也会流出很多油。把蒜瓣切碎，用盘子里的油炒香，加入耗油，一点点水煮酱，酱煮好后小心的浇在已经摆好盘的茄子上就行了。
用胡萝卜或者西红柿皮做好摆盘用的小红花，装饰好就大功告成哦！
早餐
一日之计在于晨！早饭吃好了，一天好心情。
用料：
早餐营养
做法：
愿每天都有个好心情
小萝卜丝包子
用料：
1根萝卜
500克面粉
温水适量克水
1小把虾皮
5克酵母
2个鸡蛋
3克盐
适量麻油
做法：
一斤面粉5克酵母3克盐
鸡蛋葱炒一下，把泡好的粉丝切碎 ，萝卜丝水拧干，倒入炒鸡蛋的锅中搅拌，倒了虾子酱油，麻油，盐，鸡精
面团分成45克一个小剂子
包入拌好的馅儿
开水上锅蒸8~10分钟，素馅时间不需过长，焖5分钟开锅即可
没卖相 味道好极了
草莓千层蛋糕
用料：
2个鸡蛋
250ml奶油
装饰糖粉
20克黄油
70克低筋面粉
30克高筋面粉
40克+20克细砂糖
250ml牛奶
适量草莓
做法：
低筋面粉70g,高筋面粉30g过筛至盆，加入40g 砂糖混匀，加入两个鸡蛋搅拌均匀无颗粒状，牛奶250ml分三次加入搅拌成糊状
20g黄油融化冷却后倒入盆中搅拌均匀，过筛
不沾锅小火加热后，倒入两勺面糊，凝固后取出放到硅油纸上，重复此步骤，大概摊出16张，冷却
淡奶油250ml，砂糖20g打发奶油至有纹路状态
草莓切片备用
一层饼一层奶油一层草莓一次摊铺至饼用完，放草莓，筛糖粉装饰，即可
寿喜烧版白菜海虾豆腐煲
冬天料理的主角，大白菜绝对是最闪耀的！一大颗可以吃好几顿，做法特别多，顿顿都可以有惊喜！今日份惊喜就是寿喜烧版的！
用料：
五分之一颗白菜
6-7只海虾
1块老豆腐
适量姜片
适量味好美锅物底料寿喜锅风味
做法：
准备好食材：海虾洗净剪去虾枪、大白菜摘几叶，洗净切片。
处理豆腐，切成正方形。
平底锅刷油，把老豆腐煎至两面金黄，备用。
锅中放底油，爆香姜片，放入海虾、白菜梗翻炒出香味。
倒入清水，焖煮一会。
加入白菜叶，继续焖煮。
重点来了，挤一圈味好美锅物料理寿喜锅风味酱料，如果口味重，可以再来一圈。其实啥都不用放了，这一袋就可以了，味道非常足！
让所有的食材一起咕嘟咕嘟，白菜梗熟透了就可以出锅！
出锅，撒一点芹菜碎，辣椒圈装饰一下！完美！味道非常好，鲜甜中带着咸香！关键是做法太方便了！
妈妈牌美味干煸土豆丝
小时候超喜欢妈妈做的干煸土豆丝，绵软喷香，金色的锅巴加上小葱的清香……mua😋

现在，闺女也超喜欢各种妈妈做的土豆🥔比如，这种结合了外婆牌干煸土豆丝和云南做法的干煸土豆丝，就深得妹妹和哥哥的喜爱😄哥哥称其为“土豆丝比萨”😋
用料：
1-2个土豆
一根小香葱
适量油
适量盐
适量勺鸡精
做法：
原料集合～
土豆去皮，切薄片，越薄越好
然后切丝，越细越好。切完不要洗，洗去淀粉，就难出干煸的沾黏金黄状态了
迅速切好，不粘锅下油，油量较多。土豆丝变色前迅速下锅，大火翻炒一下
翻炒到土豆丝稍变软，转最小火，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
小香葱切末。
土豆丝摊平，不再翻动，转大火，煸至一面金黄，注意别糊了
金黄的一面翻过来，撒上香葱，等待底面变金色
出锅✌️外表焦脆，内心软糯，好香啊😋
基础蛋糕卷--定制烤盘版
新年第一烤，来一盘久违的蛋糕卷。

三能定制烤盘35*28*3一份
用料：
#蛋黄糊
105克（约6个）蛋黄
60克水
60克玉米油
10克细砂糖
80克低筋面粉
#蛋白霜
230克（约6个）蛋白
60克细砂糖
适量柠檬汁
#夹馅
260克淡奶油
25克细砂糖
做法：
烤箱上下管180度预热

蛋白和蛋黄分离备用。
水和玉米油加入细砂糖，
搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用手动打蛋器之字形拌匀。
分两次加入蛋黄，搅拌均匀。
拌好的蛋黄糊细腻有光泽。
蛋白加入柠檬汁搅打，蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。
蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。
蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的小弯角即可
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
倒回蛋白霜盆子，
继续自下而上翻拌均匀
举高盆子从上往下淋，蛋糕糊倒入已经铺好高温油布的烤盘中，
轻烤盘震破气泡，放入已经提前预热好的烤箱。
柏翠 PE5609烤箱中层，上下管180度烘烤23-25分。
（其他烤箱请根据实际情况调整）
出炉震模后连油布一起脱模，
表面盖油纸防干，冷却至手温揭掉油布，稍稍盖住
淡奶油称重加入细砂糖打发，可以打老一点没关系
冷却的蛋糕体尾端倾斜片去边角，奶油均匀抹在蛋糕体上，起始位置奶油略厚，尾端略薄
擀面杖提起起始位置油纸，卷起。
右手摁住擀面杖，左手拉起油纸尾端略微收紧，这样作出的卷比较好看不会松散。
放入冰箱冷冻20分钟定型即可取出切件
食课studio轻食沙拉食谱分享：秋田鸡肉沙拉沙拉
用料：
1颗生菜
1颗苦菊
200克鸡胸肉
10克紫甘蓝
半个橙子
1个秋葵
2个小番茄
3个水萝卜
20克玉米粒
20克西蓝花
适量香松
20克新奥尔良酱
做法：
西蓝花、玉米粒洗净过开水焯熟（可以适当在水里加盐，给蔬菜增添味道）。焯好后马上过凉水，给菜降温保证口感。
鸡胸肉去除筋膜，正反面打孔后用新奥尔良酱腌制一晚，再低温水煮。完全摊凉后切片备用。
紫甘蓝切丝后（切的越细越好），洗净沥干备用。小番茄、水萝卜洗净后，切片备用。秋葵用开水焯熟后，切段备用。橙子对半切开后，去皮切片备用。
生菜、苦菊（苦菊只要中间嫩心部分）、紫甘蓝丝洗净后甩干脱水，撕成适口大小打底。再按图片摆放食材，最后撒上香松即可！
焦糖色的千层派（小山老师菜谱）
原方来自小山老师的《好吃的西点蛋糕秘诀》，配方只是减了量，基本没有改动。总共做过两次，都挺成功的！

配方是好，可惜翻译太烂，所以决定用大家看得懂的话重新整理一遍，结合实操经验，希望能重新激活这个经典菜谱。

另外，内馅部分改成了外交官奶酱，加了吉利丁造型和稳定性更好一些。
用料：
千层酥皮
30克发酵无盐黄油
197克高筋面粉
85克低筋面粉
110克水
3克盐
6.5克葡萄酒醋
225克发酵无盐黄油
适量细砂糖
适量糖粉
外交官奶酱
220克牛奶
2个蛋黄
46克白砂糖
9克低筋粉
9克玉米淀粉
半根香草豆荚
18克无盐黄油
4克吉利丁
100～150克淡奶油（裱花装饰用）
适量糖粉
做法：
将高粉、低粉、水、盐、葡萄酒醋（我用的是开了没喝完的白葡萄酒，果醋也行。）轻轻混合到稍有点干粉的状态。
加入非常软化的黄油（30克），基本揉匀就可以了，切不可揉太久！盖保鲜膜放入冰箱冷藏半天以上。
将裹入黄油（225克）用油纸包裹后擀成边长15厘米的正方形薄片。放入冰箱冷藏。
台面撒些手粉，将面团从冰箱取出，擀成22厘米的正方形。取出黄油片放在中间。
用面皮四角折上来包住黄油片，接缝封牢。
用擀面杖均匀地敲打面皮表面，再将其擀成宽18*长54厘米的长方形。
三折。
把折好的面皮转90度，重复步骤6、7，盖保鲜膜松弛半小时。
重复步骤6～8两次，放入冰箱冷藏松弛3小时。
台面上撒少许手粉，将松弛好的面皮擀成2.5毫米的薄片，大小大约33*27厘米左右。在面皮上用滚滚孔轮或叉子均匀地戳洞，均匀地撒上细砂糖。再用擀面杖轻滚几下，糖粒嵌在面皮表面。
借助擀面杖将面皮转移到铺有油纸的烤盘上。
在面皮上再盖一张油纸，再上面压一个空烤盘，放入190度的烤箱中烘烤25分钟。
拿开上面的空烤盘继续烘烤，观察派皮，如果派皮表面稍有隆起，就再放上空烤盘烤10分钟左右。直到派皮略微上色后，拿开盖在上面的烤盘和油纸，继续烘烤2～3分钟，使其基本上色。
从烤箱中连同烤盘一起取出派皮，翻面，迅速均匀地筛满薄薄一层糖粉，再次放入190度的烤箱中烘烤10分钟（建议放在烤箱上层），直到糖分融化在派皮表面形成一层光亮的糖衣。
出炉，趁热分割成所需要的形状。放在烤架上晾凉，注意派皮十分酥脆，容易掉渣，注意轻拿轻放！
下面来做外交官奶酱。先做卡仕达酱，牛奶加香草籽，加入总糖量的10%的糖，煮沸离火。
蛋黄加入剩下的糖，用手抽擦底打匀发白，加入过筛的低粉和玉米淀粉，继续用手抽划十字拌匀（不要打圈）。
在蛋黄面糊中慢慢倒入1/2的煮沸的牛奶，边倒边不停搅匀。
把剩下的牛奶重新小火加热，同时过筛倒入步骤18中的蛋黄奶糊，边加热边手抽不断搅拌，面糊开始浓稠，关火继续搅拌，直到感觉面糊浓稠度达到理想状态，离火，加入黄油（切小块），继续搅拌至黄油融化。
倒入干净的碗中，用保鲜膜贴面放凉。然后放入冰箱冷藏备用。
将吉利丁用冷水泡软后，捞出挤干水份。将冷藏的卡仕达酱取出，挖出一小部分与泡软的吉利丁一起坐热水加热，搅拌至吉利丁完全融化，混合均匀。拿离热水，再将剩余的卡仕达酱全部加入拌匀。
将淡奶油打发到八分发后，分出38克加入上面的卡仕达酱中，混合均匀。即成外交官奶酱，入裱花袋备用。
剩下的淡奶油加适量糖粉继续打发至可裱花状态，入裱花袋裱花用。
最后组装。
完成。
太阳蛋酸青瓜三明治
大爱酸青瓜，大爱太阳蛋，把爱都组合一起，就欠个牛油果了，加上更棒棒哒！！！
用料：
2片吐司片
1个鸡蛋
2条小酸青瓜
1片培根
奶酪酱
黑胡椒
黄油
做法：
平底锅小火加热涂一层黄油，放上吐司片两面煎一煎
培根片对半切开煎一煎
再煎一个太阳蛋，若喜欢吃熟的可在煎好的时候关火加盖闷熟，撒上黑胡椒
将煎的两片吐司片各一面涂上奶酪酱，酸青瓜对半切开铺在上面，再将培根片和太阳蛋组合，OK啦！！！
香椿青椒鸡蛋饼
用料：
2只笨鸡蛋
50克柔好的香椿
一根青椒
做法：
将香椿切碎
将青椒切碎
把香椿，青椒一起放入碗中，把鸡蛋打进去，搅拌均匀
锅热油，将拌好的倒进锅里，就木铲摊开，不要太厚
一面煎至金黄，翻面，两面金黄，铲出
DuDu食谱—“八戒”蹄花
简单又有营养，补胶原蛋白要从小开始～～
用料：
4只猪蹄
芸豆适量芸豆
1块姜
1根葱
适量盐、糖
适量紫菜
各1支青红鲜辣椒
适量生抽、蚝油、香油
做法：
首先要把猪蹄收拾干净，把脚毛啊，脚丫缝儿啊都要仔细清理，脚毛实在不好清理的话，可以用男朋友或者老爸的刮胡刀试试，如果还是不行就用火烧一烧，“香味儿”扑鼻，清理好的猪蹄最好先用清水泡两个小时。
泡好的猪蹄换水，加葱姜大火烧开，打掉浮沫。
换一只大一点的锅，把焯猪蹄的水过滤一下倒进锅里，葱姜也还可以继续用，然后再加入和焯猪蹄水等量的开水大火烧开。
芸豆处理好
烧开后加入芸豆和紫菜，紫菜最好装在可炖煮的容器里下锅，放紫菜主要是为了提鲜，所以紫菜可以适当多放一点，另外芸豆最好是白芸豆（Du爸没买到）也可以换成黄豆，因为鲜的芸豆很容易煮碎，最终的呈现有点像巫婆的药水。
大火烧开后转中小火炖煮两个小时（我对“中小火”的定义，如果你家的煤气灶有两圈火焰，把最外延的火焰调整至最小就好），下图是一个小时的状态，汤已经变成了奶白色，再煮一个小时等猪蹄到会“跳舞”的状态，然后出锅前5分钟加少许盐调味，我给这个步骤起了个名字，叫《翻滚吧，阿蹄儿》
这么多调料！DuDu能吃吗？当然不能，这是我吃的^_^，给DuDu吃的上一步做完捞出来扔给她就好，我吃的就要弄个碗汁儿了~~~
首先舀一汤勺炖猪蹄的原汤。
加三勺生抽，两勺姜醋（姜切丝加到醋里静至30分钟），一勺耗油和一点点糖，大概1/4勺。
加入切好的青红椒，这步完成后最好上锅小火烧开一下。
根据自己的口味加入适量的油炸辣子，最后再滴几滴香油。
如果只是猪蹄的话可能对于重口味的人来说没什么吸引力，但是软糯的猪蹄，混合着浓烈碗汁儿的味道，真的真的是让人欲罢不能，有时间建议你自己动手做一碗属于自己独家味道的蹄花儿~~
极简 孜然烤鱼
用料：
我爱海水鱼什么鱼都行我是大黄花鱼
白胡椒 孜然粉 辣椒面 盐
做法：
一条鱼洗干净 从后背切开 片成两片 洗干净把肚子里筋膜儿腮还有不明物体都撕扯下去 控干水分划几刀 撒盐和白胡椒腌制
锅 特热 油热 冒烟 鱼皮面先滑进去 别动它 撒孜然 盐 辣椒 黑胡椒也可以 看微微发白边上证明已经熟了下面 用铲子翻面
反面之后同样动作 撒调料 熟了就关火 吃吧 哈酒
腰果炒虾仁
春天，都喜欢餐桌上多点蔬菜瓜果，又不失营养，尤其孩子最爱吃炒虾仁，配点翠绿色的黄瓜和香喷喷的腰果，既可增加维生素又可以香喷喷的还带有鲜味，最重要的是清清爽爽，看上去特别诱惑人又好吃！无论是孩子还是爱减肥的美女都是一道最佳选择的家常菜。
用料：
180克虾仁
50克腰果
3克淀粉水
1克胡椒粉
适量盐
2根黄瓜
4克红彩椒
3个红干椒
2克姜丝
1克生抽
2克干淀粉
做法：
虾仁洗净去壳，用牙签从脊背上挑出虾线；
再清洗一下，控去水分加干淀粉；
再加几滴生抽和胡椒粉揉匀腌渍10分钟；
黄瓜、红彩椒洗干净，腰果备好；
黄瓜用工具刀刮去脆皮；
黄瓜横着从中间剖两瓣儿，再用波纹刀切成小条块；
热锅温油，放入腰果慢火炸至金黄色捞出；
另起锅烧热，放入温油后再放入红干椒和姜丝炸出香味捞出；
趁着锅内的热油，放入虾仁爆炒至稍微收汁，盛出；
另起锅加几滴油，放入红彩椒和黄瓜爆炒30秒；
加入炒好的虾仁翻匀；
加入盐调味；
加一勺淀粉水，翻匀让汁变浓稠细滑；
加入腰果翻匀出锅装盘；
装盘，美味即享；
成品图