xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青红椒豆豉炒花甲
每次老杨吃到这个菜都会大呼小叫，问为什么一点沙子都没有？笑而不语，吃货的满意是煮妇的最大成就。
用料：
一斤花甲
各一青红椒
一段葱
适量豆豉
适量姜片、蒜
适量酱油、盐、鸡粉
做法：
花甲汆水，捞出，丢弃没有开口的，然后用清水将每个花甲都洗一遍，再挑出坏的，沥干备用
热锅冷油下姜片、蒜，放入豆豉爆香，放青红椒炒，最后放入花甲翻炒，调味出锅。
芋泥麻糬肉松三明治
自家做的三明治，就是要料超足，啊呜一大口都咬不了的那种～这三种内馅儿都是我的爱，组合在一起咸咸甜甜的，很是美味～
芋泥做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104311124/
用料：
4片面包
适量肉松
适量麻糬
适量芋泥
做法：
任意吐司面包切片，自制的或者市售的都行。
也可以使用速冻后解冻的面包片。芋泥和麻糬也是自制的，提前解冻便于操作。
面包放入专用烤网。如果没有烤网，直接放烤盘也是可以的。就是烤出来吐司不封边的差别。当然有热压三明治机的话也很方便。麻糬擀平，铺在面包上。
芋泥擀平，继续铺上。
再放上肉松。可以根据各人喜好添加沙拉酱等调味。
铺上另一片面包，盖好烤网的盖子，烤箱200℃烤约10分钟。取出切开食用就可以啦～
冷面
肥妈食平D
用料：
彩色的面条比较好
胡萝卜丝 青瓜丝
做法：
面条煮熟，过冷河（冰水）。
切胡萝卜丝、青瓜丝。
还有不辣的红椒丝。
开始调酱汁。
磨柠檬皮碎。
柠檬揉一揉，挤出柠檬汁。
三份面需要整个柠檬的汁。
加蜜糖。
加豉油。
加麻酱和麻油。
加胡椒粉。

和面拌在一起。
加葱花 干葱碎。
啤酒焖鹅
不想做大厨的设计师不是一个好老师
用料：
¼只鹅
一罐啤酒
适量大葱、小葱
适量姜
一颗蒜
适量香叶
一颗八角
适量花椒
适量干辣椒
各一根青椒、红椒
适量盐
适量酱油
适量老抽
做法：
如图准备好，并把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。
热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。
在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀。
锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶，盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候加入并翻炒。
装盘，撒上葱花，大功告成😝
水煮盆盆菜
用料：
2棵莴苣叶
200克花式袋装魔芋片
1块黑豆腐
200克绿豆芽
姜丝
花椒粒
郫县豆瓣酱
蘑菇精
生抽
盐
香油
食用油
热水
做法：
取出花式袋装魔芋片，用清水冲净，过沸水，沥干水分待用
黑豆腐泡在开水中浸泡几分钟，捞出沥水，切成小块
蔬菜洗净，绿豆芽摘根过清水，莴苣叶撕成小片，姜切成丝
炒锅放底油，油热之后下绿豆芽，炒熟之后撒上适量的盐，盛出均匀铺在盆底
炒锅放2勺食用油，油热之后下生姜丝和花椒粒，煸炒出香后（也可将变焦的花椒粒挑出），放入1勺郫县豆瓣酱，混炒片刻，加入魔芋片和豆腐块，翻炒过油入味
注入热水，水沸之后，转小火，加入生抽，将其中的食材水煮合味至熟，撒上适量的盐和蘑菇精，加入莴苣叶涮一下，滴上香油
将煮好的汤菜倒入装有炒好的绿豆芽的不锈钢盆子中，吃时拌匀，即可食用了
老北京的新滋味之聚德素烤
用料：
250g拉丝蛋白块
200g玉米油
850g水
9g姜片
#调料
30g黄糖
15g冰糖
30g红烧酱油
70g生抽
2g盐
#香料
3.6g八角
2g花椒
2.2g白芷
1.7g香叶
2g桂皮
做法：
拉丝蛋白泡发后，清洗并挤干。
锅内加玉米油烧热，放入拉丝蛋白翻炒至微黄。
放入姜片及香料继续翻炒至出香味，放红烧酱油、生抽炒匀。
放入剩余调料及水，炖30分钟，收汁出锅待烤。
烤箱预热170℃，待烤蛋白块平铺于烤盘，烤制40分钟（中间翻一次面保持均匀）。
糖水黄桃
每到六月底就是黄桃上市的时间了，黄桃果味浓郁，酸甜可口，做成糖水黄桃放进冰箱冷藏透，在炎热的夏季来一碗比任何冰淇淋都要清凉解渴。
用料：
2000g黄桃肉（去皮去核称重）
350g黄冰糖
一小撮食盐
适量开水
做法：
砀山黄桃，洗净
去皮去核，用水果刀切块，不要切太小，煮好后会没有口感。
这次的黄桃去皮去核后称重2000g多一点，按照黄桃：冰糖=5:1的比例准备黄冰糖，黄冰糖我买的太古的。不喜欢太甜的可以减一点糖量，我减了50g，放了350g。
冰糖放进锅里，撒一点点食盐，2-3g就可以了。

往锅里加开水，注意是开水哦，不要放凉水煮，等煮开桃子就太软烂了。
开水量没过桃子就可以了，桃子煮的时候也会出汁的，如果喜欢喝汤的可以多放一些。
大火煮开转中火煮15分钟即可。
煮的时间不能过长，桃肉太软烂就不好吃了。
煮的过程中会有浮沫，当心溢锅，撇去浮沫。也可以分2次煮。（我是偷懒，一锅解决了😂）
煮好后关火放凉，分盒装好，放入冰箱冷藏。刚煮好是热的，酸味比较重，凉透了更好吃。
如果想保存时间久一点，可以把玻璃罐洗净用开水烫过再晾干，糖水黄桃煮好趁热装进罐子，倒扣排气即可。
中岛老师的香蕉蛋糕
推崇中岛志保老师的无添加烘焙，没有黄油，没有奶油，健康美食。
用料：
40g黄蔗糖
100g低筋面粉
4g泡达粉
2个鸡蛋
50ml菜籽油
30ml豆浆或牛奶
2根中等大小香蕉
做法：
香蕉一部分压成泥，留一部分切片装饰用
鸡蛋和糖用电动打蛋器低速打发15-30秒，打起粗泡。手动打蛋器要打一分钟
依次放入菜籽油，豆浆，香蕉泥。每放一种都要搅拌均匀再放下一种。
筛入面粉和泡打粉，手动打蛋器搅拌均匀，有少许干粉状态即停止，切忌切忌搅拌过度！
入模，预热180度，30-35分钟。表面上色后，竹签插入拔出后没有残留即可。
韩式烤茄子不是一般的好吃
这个韩式烤茄子是我的一个韩国朋友教我做的。主要的食材就是两样：韩式黄豆酱和韩式辣椒酱。韩式黄豆酱可以用李锦记黄豆酱代替，韩式辣椒酱味道浓郁而且带一点甜味，不建议替换。实在买不到，就用带一点甜味的辣椒酱吧。这是个一看就会做的菜。
用料：
1个茄子
1茶匙韩式辣椒酱
11/2茶匙韩式黄豆酱
1茶匙大蒜末
1汤匙蜂蜜
2茶匙粟米油
1/2茶匙花椒油
1/2茶匙芝麻油
1汤匙葱花
做法：
最主要的食材就是韩国黄豆酱和韩式辣椒酱
葱，红米椒和大蒜切碎粒
拿一只玻璃碗，舀入黄豆酱和辣椒酱，再加入大蒜末和葱花
加入粟米油，花椒油，芝麻油，和蜂蜜，搅拌均匀，放在一边备用。
依图所示，把茄子切半后，斜刀在茄子上划口，不要切断了。
依图所示，从另一个方向再划，形成斜格子。
依图所示，从另一个方向再划，形成斜格子。
220摄氏度（425℉），把茄子放入烤盘，盖上锡箔纸，烤15分钟。
取下锡箔纸，再烤10分钟
撒上葱花和小红米椒
撒上白芝麻
好吃到爆！
做成午餐便当也是非常不错的！
绿萝卜丝饼
自己种的绿萝卜，没施肥，没喷药，个头还贼贼大，水分还足足的，特清香，加入鸡蛋，做成早餐饼，好吃又有营养。
用料：
半个绿萝卜
2个鸡蛋
70克面粉
1勺五香粉
2勺盐
一小段大葱
1羹匙玉米油
做法：
绿萝卜洗净去皮
擦成丝
加盐杀水10分钟
萝卜攥去水分，加鸡蛋，葱末，五香粉
分次加入面粉搅拌成糊
锅中放油，将萝卜糊放入锅中，我这个用的是模具，没有模具，可以用勺子将面糊摊平。
一面烙定型后翻面，全程小火，勤翻面。
米豆腐炒肉末
米豆腐非常有营养价值 很便宜很实惠 

所有带豆腐的字眼在我眼里都是美好的！

米豆腐炒肉末简直是又简单又好吃 

一起来做把！！！
用料：
1大块米豆腐
100g猪肉末
适量葱花
盐
生抽
干辣椒末
酱油
做法：
米豆腐切成块状，形状大小与橡皮擦差不多，洗干净，备用
肉末洗干净备用，葱花切成小段备用。
放去少量油，炒肉末，放盐，酱油，翻炒入味，放入生抽和一点水煸汁，出锅备用
重新放入少量油，煎米豆腐，两面煎至金黄有酥皮即可，放盐，放一点水翻炒，放入先前炒好的肉末，小火翻炒至入味。
最后撒去适合口味的干辣椒末和葱花，出锅。
香辣鱼
用料：
一条鲫鱼
个干辣椒
一根芹菜
适量小葱
适量胡萝卜
4片姜
适量调汁盐味精糖酱油
做法：
将鲫鱼两面煎至油黄，下姜片炸半分钟，下干辣椒炸出香味
下汤汁下芹菜煮一分钟再加适量水煮熟
最后下小葱提香，盛入盘中即可
熊掌汤圆
其实我想建立的菜谱名字是“抠脚大汉和他的脚丫子们”
我怕被下厨房屏蔽~还是中规中矩吧.
灵感素看到猫爪棉花糖和猫爪汤圆~
猫爪棉花糖太复杂了材料不好买，猫爪汤圆那个蔬菜不太了解
然后就灵感突现，我有可可粉~·
做不了萌萌哒猫爪就来一发胖乎乎的熊爪吧~~
原来只想凹造型，没想到巨好吃！！！
尤其是泡入热乎乎的牛奶，就像是热可可牛奶！
用料：
100g糯米粉
5g可可粉
温水
10g白糖
做法：
准备好材料君，这个分量做10个出头

（木有买到可可粉的亲..我看有用红糖的，还有融化巧克力的~大家都好机智！！）
白糖装入碗里
倒入热水搅拌均匀
倒入一半糯米粉
慢慢加入温水
（这里补充下，很多盆友说热水和面更容易活开，要是温水请用热一点的温水哈~ 其实温水和面会没那么黏糊，热水的话就很黏糊~大家自己选择挖）
用勺子搅拌成面团，用手揉搓成不粘手的面团，面光手光碗光，放盘子里面
取剩下糯米粉的40-45g左右
倒入全部的可可粉
慢慢加入温水

（这里补充下，很多盆友说热水和面更容易活开，要是温水请用热一点的温水哈~ 其实温水和面会没那么黏糊，热水的话就很黏糊~大家自己选择挖）
用勺子搅拌成面团后，用手揉成不粘手的面团
做好的2个面团
将面团做成大中小3种规格
如图，最大的白色球压扁
中号棕色球压扁蘸水贴在上面做肉垫，3个小号棕色球蘸水压上去做
成品~还做了一只大熊
煮一锅水，水开了一个个下汤圆，汤圆浮起来后再煮半分钟
煮好的汤圆会很饱满
普通版本是煮汤圆的时候加点儿白糖
升级版本是煮好的汤圆可以加点糖桂花
最好吃的版本是煮好的汤圆倒入牛奶中微波炉加热，完全是牛奶冲可可的feel~~
蓝后据说椰汁版本也不错啊！！
蓝后要是想拍萌萌哒照片，记得煮好了在水里拍..加了牛奶熊爪就木有那么貌美啦~
入乡随俗版日式寿喜锅
用料：
400克肥牛
10个油豆腐
100克笋干
若干朵香菇
三分之一把金针菇
若干片白菜
一小块豆腐
若干根葱
若干个火锅丸子
做法：
准备食材，香菇剪掉香菇底下的香菇墩，金针菇切掉根部，白菜掰几片叶子，洗干净，香菇脚剪下来。
金针菇洗的时候要分的零细一点，一根根捋清楚，会更好吃。
香菇脚掰成几瓣，香菇盖切片，因为我不会改那种漂亮的花刀(๑•́ ₃ •̀๑)
菌菇类处理好是这样的。
锅里放入油豆腐和笋干，他们比较耐煮，加入味好美的日式寿喜锅锅底，加入水。
开锅后菌菇类先煮一下，汤会更加鲜。
蔬菜很大片，就稍微改刀一下，切成适口大小。
豆腐切稍微大条一点，避免煮的时候煮碎掉夹不起来。
火锅丸子洗几个，年糕切条条，年糕也要大条一点，不然后面容易煮碎掉不好夹。
适量来一点葱白，葱花。葱白可以放锅底煮，葱绿可以调料碟。
最后上桌整体就是这样的感觉了，味好美的日式寿喜锅锅底煮开后是有淡淡甜味的酱味，来到我家就入乡随俗一次吧(๑>؂<๑）
下我爱的肥牛卷吧(´∀｀)
这些就是我前些天收到的味好美锅底，一直没时间做饭，等到周末才开始。又因为头几天在外面吃了韩料跟泰国料理，点过泡菜锅和冬阴功汤，所以今天就选个平常吃的少的，日式锅底(//∇//)
南瓜肉馅包子
超级想念小时候过年的时候，做面食的场景！今天婆婆带我回味一下！案板上的剁馅的敲打生！水饺，包子，馒头出锅时热气腾腾的场景！盼望着出锅吃第一口包子的感觉，那是童年的喜悦！
用料：
克水520
克面粉1100
克酵母7
克糖30
克南瓜2000
克盐15
葱3根
姜适量
肉500
做法：
面粉1000，水，酵母，糖和面！室温发酵两倍大！再加入100面粉和面会更好吃！
南瓜洗净，去皮去瓤！可以不去皮，南瓜皮的营养成分挺高的！
擦丝
剁馅！可以加一些盐，杀出多余的水分！
肉切丁
加入十三香，盐，酱油，腌肉半小时！
葱花，姜切米！
加入肉馅，葱米，姜米，花生油搅拌均匀！婆婆说放一些蒜米会更好吃，不过我不吃蒜，就没有放！喜欢吃的朋友可以放一些哦！花生油最好用熟油（炸过东西的油）！
和面，揉剂子，擀皮！
包包子啦！
成型，醒半个小时！
放进锅里，蒸25分钟！关火闷5分钟！
出锅啦！非常美味哦！
臭鞋子巧克力
今天做巧克力准备时，儿子拿着这个有高跟鞋的模具，在家里对爷爷奶奶说，这个是臭鞋子，所以，这个谱我叫它臭鞋子
用料：
200克纯可可
做法：
可可隔水融化，然后用勺子装入模具，冰箱冷场
取出就可以了
芒果椰汁西米露
用料：
适量西米
1个芒果
1罐椰汁
做法：
水开，放进西米，再等到水开，关火，盖上锅盖，闷二十分钟；然后西米过冷水冲洗一遍，用细漏斗把西米捞出沥干，这时的西米中间还有白色，再煮开水，西米再倒进去，边煮边搅拌，煮个四五分钟左右，然后再盖上锅盖，闷个五分钟左右。这时的西米就煮得差不多了，然后再用冷水冲洗一遍，再过一次纯净水就可以捞出来了。
芒果切丁
最后，把煮好的西米和芒果、椰汁倒在一起就可以享用啦，喜欢吃甜一些的小盆友可以加入适量的炼奶。
馒头蛋糕（花样馒头）
用料：
400克普通面粉
一小勺酵母粉
200克温水
少许红曲粉
一点点抹茶粉
做法：
面粉、水、酵母粉揉成光滑的面团，放25-35度的地方发酵至2倍大。
分出1/3的面团，留出一块，大块放少许红曲粉揉匀，小块放抹茶粉揉匀。
白面团揉圆后擀成比锅小的片。
把红面团分成1、2、3、4的4个面团，一个比一个大，2个大的一个分成7个面团，2个小的分别分成5个面团，都擀成皮，做成玫瑰花🌹，全部做完放在白面皮上，底部可以抹点水。把绿面团做成叶子，也放在相应的白面皮上。
完成，放在温暖湿润的地方发酵后上热水锅里蒸30分钟。
超软萌妹纸百香果吐司      （迷你红豆卷）
喜欢百香果的香味，可是……在帝都买到的真的酸得要人命，怎么吃都觉得勉强。为了消耗冰箱里无人理睬的百香果，试着做了这款面包，效果出其不意。从和面开始就在百香果的清淡特别的香气里，烘烤之后弥漫的百香果和牛奶的香气更是诱人。吃起来也有淡淡的果香。同时搭配了炼乳椰蓉，或者蜜红豆。
用料：
280g高筋面粉（金像）
2个百香果
100g左右牛奶
1只鸡蛋
50g砂糖
3g盐
3g干酵母
25g黄油
椰蓉酱
50-75g椰蓉
10g（融化）黄油
30-45g炼乳
表面装饰
单独计量蛋液
适量杏仁片
做法：
1、Tip，牛奶和百香果的总和大概150-160g
把所有液体材料先倒入面包机
加入其他除黄油外的其它材料
揉到晚期扩展，加入黄油继续揉到手套膜。进行1发，可以直接在面包机里发酵到2倍大，我的面包机是东陵的。大概30-45分钟。
面团1发的过程中制作炼乳椰蓉酱，将黄油个税融化，和椰蓉炼乳搅拌均匀即可。
面团1发好后，拿出来排气，松弛15分钟左右，擀成大概15cmX30cm的面皮，将冷却的椰蓉酱均匀的抹在面皮上，四周流1cm最有边。
抹好的面皮卷成卷，然后换个方向再轻擀一下变成长条状。
把长条状面条均匀分切成3条，上面不要切断。开始造型
今天做的是3股的辫子。编好
上下两头往里卷，到和模具大小合适的长度即可。
放入模具。（今天用的是两个250g的吐司模具）
开始二发，我是把模具放入烤箱，加入一大碗热水，烤箱打开定温度38度。需要1.5-2小时
二发到几乎满模。取出。
表面刷上蛋液，撒杏仁片
烤箱预热175度。上下火。25分钟。
如果使用450g吐司模具，需要延长烤制时间。烤制过程中表面上色后要加盖锡纸。
这款面包非常松软，建议脱模后、趁温柔就放入密封袋。
2发后也可以将面团分割成45g左右的小面团，裹入椰蓉馅或者蜜红豆，封口擀成牛舌状，再扭成小团，做成花式面包卷。
拉丝很赞，非常松软
虾仁菌菇蔬菜粥
九个月的雅宝终于长出四颗小牙牙了，更加激发我给她做好吃的的欲望，今天这款粥对虾不过敏的宝宝可以尝试。
用料：
10个海水小白虾
半个香菇
少许绿叶蔬菜
适量大米
适量燕麦
看口味适量加入芝士片
适量南瓜
做法：
食材准备如下，虾头不用扔后面有用处
香菇蔬菜和虾仁切碎如下
大米燕麦和南瓜放入高压锅，熬粥程序，加水多少看喜欢的口感，不要太多，不然就成稀饭了
锅中加油，虾头和香菇沫入锅煸炒，知道虾头为啥不扔了吧，提鲜用
虾仁入锅，中火炒，随后加入热水和芝士片
最后一步加青菜，收汁出锅，到这里辅料就好了
南瓜燕麦大米粥出锅
从粥中装出一碗的量，和辅料一起小火熬5-10分钟，这时候控制粘稠度，差不多就可以出锅啦
鲜美的虾仁菌菇蔬菜粥就做好啦
减肥冬瓜木耳汤
一直徘徊在110斤的路上😭😭😭
夏天就是减肥和小龙虾之间做斗争!
今晚开始我就喝它了！
喝不下的去抖音看看美女，你就能逼自己一把了😂
用料：
适量冬瓜
适量木耳
适量水
做法：
去皮去芯，切块备用
木耳泡发
锅里加水煮冬瓜
煮开加木耳，其实冬瓜和木耳可以一起下锅煮。无所谓。这道菜的特色就是不讲究😂😂
煮好了，冬瓜煮烂就OK啦！
实在吃不下的＋几滴生抽去吧！
其实味道还可以。
看我女儿吃的多香
肉松面包（汤种法）
面包+沙拉酱+肉松的搭配，是女儿最爱吃的口味。这次为了增加面包的柔软度，采用了“65度汤种面包”配方，因配方中酵母6克明显偏多，砂糖量也偏大，所以做了一些调整。
用料：
84克汤种
30克全蛋液
85克水
2.5克盐
30克细砂糖
210克高筯面粉
56克低筋面粉
20克奶粉
3克即发干酵母
22克黄油
做法：
制作汤种：将面粉与水以1:5比例（如面粉15克，水75克）加入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，放入微波炉中叮30秒后取出搅拌，再叮10秒取出搅拌，如此操作直至碗中的面粉水变成浆糊状。用保鲜膜盖住碗口，冷却至常温后即可使用。
将蛋液、水、盐、糖、面粉、奶粉、汤种依次放入面包桶，选程序12搅拌5分钟，然后选程序10（面包面团），运行5分钟后投入黄油、酵母。程序结束后，打开面包机盖子观察面团状态，若发酵不足，可关上盖子继续发酵约30分钟。（发酵适度的特征：面团膨胀至原体积的2-3倍，表面光滑饱满，用手沾面粉戳出的小洞不回缩）
待发酵完成后，选程序12搅拌数秒钟给面团排气，取出后分割成8个约65克左右的小面团，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。用擀面杖将面团擀成椭圆形，再卷成橄榄形状，逐个排放在不沾烤盘上（普通烤盘应先垫油纸），面团之间应保持一定距离。
在整形好的面团上喷水雾，放入烤箱中层，下面放一碗热水，温度钮转到发酵档，进行二次发酵。约40分钟后，将碗和烤盘取出，烤箱调成180度上下火预热。然后在膨胀后的面团上轻轻刷上蛋液水（全蛋液与水按1：1比例调匀）
预热完成后，烤盘入中层，烘烤约20分钟。后期要注意观察面团表面上色情况，若有上色过度的倾向，提前用铝箔纸盖在面团上。取出烤盘，将烤好的面包放在烤网上散热，冷却至常温时即可装袋保存。
用锯齿面包刀在面包中间割开，保留底部不要切断，在切口内抹上蛋黄沙拉酱，然后在面包表面抹一层沙拉酱，将面包在肉松里滚一下，让其表面沾满肉松，即可享用了。
辣辣的凉拌茄子
最近在“活法儿”测了一次，体质从湿热质变成了气郁质。这样就可以欢乐地肆无忌惮地吃辣椒辣^^

冰水泡过的茄子加上切碎的辣椒，冰火两重天啊浪里格朗
用料：
一个粗茄子
适量冰块
适量酱油米醋盐巴砂糖
几根辣椒
做法：
大茄子切条
在水里煮软，筷子可以戳洞的程度，放到冰块中冷却
小碗里放一些切碎的小米椒和红椒。（冰箱里随手拿来放的，其实用其中一种也够了）加一勺芝麻油
一勺酱油、一勺米醋、一撮砂糖一撮盐巴，混合到小碗里
把茄子碗里多余的冰水倒掉，把茄子用筷子扯开，和小碗里的酱汁拌匀
鲜纯苹果汁
用料：
随意苹果
一台原汁机
做法：
把苹果分别用盐水泡一下，彻底清洗干净。
然后把苹果分别切成一小块。
最后分别放进原汁机…
大功告成，酸酸甜甜的苹果汁就这样可以喝啦。
宝宝版干贝虾香菇小白菜大米粥
宝贝的早餐：干贝虾香菇小白菜大米粥+秋葵煎蛋。
用料：
6粒干贝
1只虾
奶粉勺2勺大米
一小丢丢盐
2朵香菇
2小颗小白菜
适量清水
2克（宝宝的亚麻籽油+核桃油+紫苏油+核桃油）宝宝的调和油
2片薄姜
做法：
干贝洗净➕2片姜浸泡3.5小时。锅内放入大米，洗净去缔切条的香菇，干贝+泡的水，再加入适量水，大火烧开改文火煮28分钟，+去皮去虾线洗净的虾煮2分钟，➕洗净焯水半分钟切好的小白菜半分钟。焖2分钟出锅，加入给宝宝做的调和油（橄榄油+核桃油+紫苏油+亚麻籽油）拌匀。晾温叫宝贝吃饭吧，再加一个秋葵煎蛋。😍😍😍
杂酱，它也是肉臊——超级简单又美味！
干拌面之绝配！
妈妈再也不用担心我吃面条没臊子啦～
用料：
300g肉末（肥瘦比例2：8或者3：7左右）
5勺仲景香菇酱
3勺海天黄豆酱
海天草菇老抽
盐
姜片
蒜末
做法：
肉末加适量盐、老抽拌匀备用
热锅倒入比平时炒菜略多的油，文火加热，放姜片炸香后捞出
放蒜末炒至微焦
放肉末，用文火偏小火炒干水分，煸出油
加入香菇酱、黄豆酱继续炒匀，香喷喷的杂酱就出锅啦～
宝宝也爱吃的素馅包子
用料：
1根胡萝卜
4个鸡蛋
1把粉丝
2碗面粉
2勺酵母
2勺生抽
1勺盐
半棵卷心菜
半勺十三香
半根大葱
做法：
卷心菜切小块 焯水备用
胡萝卜切小丁
锅中加入油，把胡萝卜炒熟
炒胡萝卜剩下的油炒鸡蛋
粉丝泡软，倒入酱油搅拌一下
虾皮洗一下控干水分，大头菜挤出水分，葱花切好，所有材料准备好
面也发好了
面揉一下，排气
开始包
包好后，二次醒发半个小时，然后水开上锅蒸15分钟。
出锅～
美味😋
配一碗玉米面粥
虫草花胡萝卜蒸排骨#肉肉厨
周五happy！我是肉肉厨！今天带来一道妈妈家常菜：虫草花胡萝卜蒸排骨。好多肉丝（肉肉厨的粉丝，嘿嘿！大家自己取得名字）都是新手，让我过程写详细些。虫草花非常非常有营养的，小孩吃也是很好的噢!
虫草花50克，胡萝卜半个，排骨200克，生抽10克，盐5克，玉米淀粉5克。
用料：
50克虫草花
半个胡萝卜
200克排骨
10克生抽
5克盐
5克玉米淀粉
做法：
虫草花泡10分钟后洗净沥干水备用。
胡萝卜切丝备用。
排骨切段后泡在清水中，泡出血水。
泡好的排骨加入玉米淀粉、生抽、盐搅拌均匀后腌制15分钟。
腌制好的排骨、胡萝卜丝和虫草花混合后搅拌均匀。
搅拌均匀后摆盘，如果怕排骨不容易熟可以把胡萝卜和虫草花放在下面，排骨铺在上面。
烧一锅开水，水开后放入排骨。大火蒸10分钟即可。
蒸好的排骨撒上葱花即可噢。小朋友最不喜欢吃胡萝卜，所以就想办法和虫草花一起混合，颜色相近，又香又好吃。小朋友也很爱吃！大家可以试试噢，简单快手！健康美味！
酸菜肉丝
用料：
250克酸白菜
瘦120克猪肉
红辣椒
50克尖
1克胡椒粉
10克酱油
豌豆5克淀粉
10克白砂糖
5克大蒜
做法：
咸酸菜洗净切丝用糖腌片刻2。瘦肉切丝用腌料泡十分钟并泡油盛出备用3。烧红锅落油爆香蒜茸，倒下酸菜，炒匀，下调味料，将瘦肉回锅炒匀，即可上碟
胡萝卜小排包
放入了胡萝卜的小排包，宝宝吃起来更加营养哦
用料：
400g高筋面粉
80g鸡蛋
40g黄油
160g胡萝卜泥加水混合物
50g白砂糖
4g盐
20g奶粉
6g酵母粉
做法：
70g胡萝卜切成小丁用料理机打成泥，可加水，一共160g备用
把除了酵母粉之外的材料放进面包机搅拌，酵母粉放入面包机预投位置。我用的是松下面包机Bmt1000，选择面包面团模式。
等一小时后面团已经OK，切割分成25个小面团，稍微整形排入烤盘中。放置到温暖潮湿处进行二次发酵。大约1小时
烤箱180度预热，发酵好的面团刷好鸡蛋液，撒上少许芝麻。放入烤箱以180度烤15分钟，上色OK即可。
咸蛋黄肉松青团
用料：
300克糯米粉
60克澄粉
1个团艾草榨汁
适量咸蛋黄肉松馅
适量豆沙馅
做法：
艾草处理后揉成团，多余可以冷冻
用一个团，加些冷水榨汁
加入粉中裹团子，每个团40克自己加馅料裹
开水蒸6分钟，闷5分钟
出炉开奖啦
猪肉芹菜水饺
用料：
芹菜
精猪肉
一勺盐
适量花生油
白糖
味极鲜
大葱
生姜
饺子皮
做法：
将猪肉冲洗，然后剁成肉泥，（绞肉机绞的口感不好）
芹菜洗净，切成碎末，用手挤水分，不要挤的太干。
将肉末和芹菜末混合，加入盐、油、味极鲜、糖、葱末、姜末。顺时针搅拌数分钟。
将馅料包到饺子皮里。
锅里烧开水，加入少许食盐（防止粘锅）放入水饺，不停搅拌，水开后加凉水，两次以后，开锅煮1分钟。
出锅。
摇滚西兰花根
西兰花根废物利用，简单操作就可做出一道脆甜爽口的小菜，用来佐餐配粥都是极好的
用料：
若干西兰花根
适量盐，香醋，辣椒油，香油
做法：
收集一些菜贩会切下扔掉的西花根
先竖切去皮
再上下各切一刀去上下表面
切好洗净
切丁放入饭盒中撒盐
盖好盒盖摇匀，腌制一小时左右去水
最后放入醋，辣椒油和香油，再次盖好盖子摇匀
吃时取出装盘，其余放入冰箱保存
辛拉面炒年糕
#韩国快手小吃# #韩国食品#
为了参加下厨房的活动，我的第一道菜谱就这么诞生了。美味又快手的辛拉面炒年糕推荐给大家。
用料：
200g年糕
适量韩式辣白菜
1/3个洋葱
1片圆白菜
1/3个胡萝卜
1-4个蒜瓣
半根大葱
半包辛拉面
适量（推荐）红薯
做法：
首先处理食材。圆白菜切大块，洋葱、胡萝卜切丝，辣白菜切小块，蒜泥适量。
用少量的油煸炒一下胡萝卜和洋葱，当洋葱炒出香味时倒入适量的水，以能没过年糕为准。
水开后加入两汤勺辣椒酱、一勺辣椒粉、蒜泥和辣白菜。当然这里辣椒酱和辣椒粉的量可以根据自己的嗜辣程度来调整。还有辛拉面的调味包也是一个必不可少的秘密武器（看过韩剧或是韩国综艺的朋友都知道哈），另外这里用的辣椒粉是专门腌辣白菜的辣椒粉，和我们平常做辣椒油的辣椒粉味道还是不一样的，没有可以不放。
所有调味料搅拌均匀大火煮开后就可以放年糕了。调中火，开盖，煮至年糕稍微变软，下辛拉面，继续煮至汤汁变得浓稠，这时可以尝一下拉面的软硬程度，个人比较推荐拉面煮的偏硬一些，因为盛出后汤汁的温度还会将面煨得更软一些，所以一开始不要煮到太软。
出锅前再根据个人的口味可以补一点盐，然后撒上葱段就全部完成了。
最后个人推荐在这道菜里可以尝试放一些红薯。红薯既增加了一些香甜味，同时还可以缓解辣味，这也是我在一个韩餐馆里学到的，非常喜欢，所以推荐给大家。
芸豆蹄花汤
用料：
蹄花
芸豆
姜
做法：
提前半天泡好芸豆
去血水 蹄花冲洗干净 放入锅里 加两片生姜两片香叶一勺料酒 大火五分钟 之后捞出蹄子冲洗一次
放入砂锅 加水加两片姜 大火十分钟 
加入准备好的芸豆 小火慢炖三小时
蘸料 两勺辣椒油 少许生抽 蒜泥 香油 一汤匙原汤
盛汤 加盐撒葱花 开动
红糖玛格丽特小饼干
第一次做玛格丽特，真是炒鸡简单啊。包红糖酥饼还剩了红糖豆沙馅，做点饼干好了。
用料：
20g红糖
20g豆沙
10g白芝麻
50g黄油
60g面粉
60g玉米淀粉
一个extra large鸡蛋
做法：
红糖豆沙白芝麻和软化的黄油打散，体积微膨大。加入面粉玉米淀粉混合物，和煮熟的鸡蛋黄（碾碎），搅拌成团，冰箱冷藏半小时以上。搓小团放油纸，用拇指按一下。
上火，170°，20分钟。就着满屋的香气吃起来吧~
自制凉拌海带粉丝【简易版】
夏天到了，天气热起来，四川人就爱吃各种凉菜了。作为地道的四川妹纸，给大家分享一个简易快手做海带粉丝的方法。
简单的一道菜，调料很精髓的同时粉丝的起锅也很重要，没有及时的冷却粉丝门就会粘成一团哦！我相信小伙伴们只要按照我说的步骤来，一定会成功的！
用料：
适量—个人喜好干海带
适量粉丝
适量泡豇豆、泡山椒
四川的熟油辣子不可少各种你喜爱的调料
做法：
提前泡好粉丝和干海带（泡好的海带洗净切丝备用）
适量的泡豇豆、泡山椒、蒜、葱等你喜欢的配料切末备用
水烧开倒入海带丝，2—3分钟后捞出盛盘。放凉
再次将粉丝加入开水锅内，大约20秒捞出放入装有冷开水的碗中放凉【这步很关键，粉丝不能煮太久，煮好后降温才不会粘成一团】
放凉后的粉丝盛入刚才的盘子里。
加入自己刚才切好的配料，在加入四川的熟油辣子和你自己喜欢的调料，这样，一份凉拌海带粉丝就做好啦。
在炎热的夏天来一份，刺激食欲，同时辣的流汗的感觉就是四川人爱的吧
红糖香蕉马芬
这个大概是我最爱的消耗黄油快手甜点之选了，拿来做早餐是特别好的，这个量大概能做5-6个看纸杯大小～
用料：
100克黄油
10克红糖
40克白糖粉
1大个鸡蛋
1根香蕉
2克泡打粉
110克低粉
做法：
黄油切块放在室温放软，加入过筛红糖和白糖粉（我用的都是太古的），然后打发至顺滑如图
分次加入鸡蛋液（我做了两份的量所以一次放了一个），接着打发至顺滑而不是像油块融化湿湿滑滑的样子
香蕉用叉子碾成小块状不要太过用力，出水就不好了，然后加入低粉和泡打粉，用搅拌棒画圈搅拌至没有粉状物，然后放入裱花袋里
将裱花袋里的面糊挤入纸杯里，7、8分就可以了，然后写一个厚片的香蕉片放在面糊上装饰
烤箱预热到180摄氏度，烤25～30分钟（我的烤箱温度偏高所以一般用起来会降个20度来烤，根据你们烤箱的具体情况可以调整温度和时间）
哇啦～ 出箱了～
爱乐甜0糖低脂低卡古早味蛋糕
收到爱乐甜，迫不及待动手做起来。在享受松软甜蜜的糕点的同时不影响家人健康，爱乐甜，0糖0脂肪0卡，对减肥瘦身人群应该也是不错的选择，爱乐甜甜度和白砂糖相同
用料：
10个鸡蛋
180克低筋面粉
130克玉米油
130克牛奶
几滴白醋或柠檬汁
2克盐
40克爱乐甜
15克元贞糖
做法：
烤盘浅，直接用的硬纸盒，裁2张油纸，交叉十字垫上，用水浴法烤，烤时中间看水快干了又重新加上，硬纸盒不会着火，但一定要看着别走开
准备材料，蛋清蛋黄分离，蛋清盆一定要无水无油，蛋清分离后370克左右
低筋粉过筛2次
油微波1分钟倒入面粉中拌勻
加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄
拌勻无颗粒如丝带般光滑细腻
烤盘浅加入最大量开水，上火150度下火200度预热10分钟
蛋清加三分之一糖高速打发
打至鱼眼泡再加三分之一
打细密后再加入剩下的糖，再低速打发
如图蛋清就打好了
弄三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，z字搅拌
然后把拌勻蛋白蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中Z字搅拌均匀
倒入硬纸盒模具，轻震几下，放在蒸格开始烘烤90分钟，如果中间没水要续水，不续水干烤纸盒要着火的
烤完立马拿出来轻震2下，盖上油纸翻面，撕去油纸散热
凉了切块，可以开吃了
蒸蛋
超级棒的蒸蛋，不用过滤不用保鲜膜，嫩得像布丁一样哦，美粉们快快做起来～～
用料：
蛋液170g鸡蛋3个
250g水
少许芝麻油
少许生抽
少许盐
做法：
水，一点盐入主锅，4分钟/60度/
5 烹煮…
加入3颗鸡蛋…15秒，速度4混合…倒入耐高温玻璃碗，用网勺撩掉蛋液上面的浮沫…
放入蒸锅，如果上层蒸盘有蒸蔬菜，鸡蛋就要蒙好保鲜膜，以防水蒸气滴落到蛋的碗里…主锅放1/3的水量，23分钟-voroma-速度1蒸熟即可…如果蛋羹上面要放虾等其他装饰，还剩5分钟的时候放上🦐，放完虾，要闷多2分钟再揭盖…
出炉，浇上芝麻油和生抽，开吃～
深夜食堂S2,3 酒蒸蛤蜊
用料：
蛤蜊
酱油
黄油
辣椒
大蒜
葱花
做法：
炒干辣椒大蒜
放入蛤蜊、酒
焖煮至蛤蜊开口，放进黄油酱油
撒上葱花
出锅~！ 汤可以拌饭很赞
酥炸虾仁
味型:椒盐味
技法:炸
成菜特点:酥香脆，微麻辣
用料：
虾仁主料
料酒，胡椒粉，姜葱，生粉，吉士粉，基本味，鸡蛋，椒盐调料
做法：
虾码味腌制（姜葱片，盐，胡椒粉，料酒，）~腌制好的虾拿干净帕子吸干水~加入蛋清，吉士粉，生粉，加入一点清水亮一点明油抓匀~起锅烧油4~5成下入虾仁 小火慢炸，脆香后捞出即可。
1
点心面包
用料：
210g高筋面粉（中种）
15g白砂糖（中种）
少量酵母（中种）
120g牛奶（中种）
60g高筋面粉
30g低筋面粉
36g鸡蛋
15g蛋黄
6g牛奶
60g白砂糖
3g盐
14g黄油
2g干酵母
做法：
中种和匀，冷藏过夜
主面团除面粉外的材料与中种面团和匀后，加入面粉和匀。面团搅拌到扩展阶段后分次加入黄油，揉至完全
在28度，75％湿度环境发酵40分钟
整形，分割面团。静置15分钟
整形。烤箱预热190度，以175度温度烤20分钟
零厨艺日式烤秋刀鱼 生酮低碳水
每百克秋刀鱼约有25克脂肪，18克蛋白质，是生酮低碳水饮食的优秀食材。
用料：
1台烤箱
4条（约500克）秋刀鱼
少许白醋
适量现磨海盐
做法：
秋刀鱼冲洗干净，不要开膛！用厨房纸吸干表面水分。正反面涂上白醋，这样烤出来的鱼皮就是脆的。不涂也可以哦。
正反面磨些海盐。静置半小时。
烤箱230度预热。烤盘铺锡纸（亚光面朝上），刷上一层橄榄油。
放上秋刀鱼。烤盘放进烤箱。
烤7分钟。翻个面。再烤7分钟。取出即食。
如果觉得淡，可以蘸熟成酱油吃（不含糖）。也可以挤上一些柠檬汁再吃。
北京家庭烤鸭（烤箱版）
虽然并不是北京人一定就会做烤鸭，不过碰巧我这个北京人还真做过（*ﾟ∀ﾟ）つ―{}@{}@{}-
用料：
1只鸭
2勺蜂蜜
2勺料酒
2勺白醋
1个苹果
1把小葱
2勺白砂糖
1根黄瓜
10张荷叶饼
3勺甜面酱
做法：
鸭子清理干净（可以买商家提前处理好的），用开水浇淋三遍。
用蜂蜜，料酒，白醋调汁
用调好的汁涂抹鸭子全身，通风处晾干，再涂抹，再晾干，一共重复三次，直到鸭子表皮彻底干透。
苹果切块，填入鸭子腹部，开口用牙签固定。
烤箱预热五分钟，烤箱里底部垫锡纸，鸭子上烤架，上下火170度，烤30分钟，翻面，再烤30分钟，取出。
葱切丝，黄瓜切条，荷叶饼可以买现成的，吃的时候加热，鸭肉切片，注意肉要连皮（我属于糙老爷们的刀功）。白砂糖和甜面酱分别装盘。（北京一般吃烤鸭就是这个搭配）
用荷叶饼卷着吃。
虽然比不上饭馆的，在家吃也算不错了，成本一共也就五十不到，还要什么自行车？！
合川肉片
用料：
粒花椒
做法：
猪五花切片，荸荠洗净去皮，切成碎，将肉片和荸荠碎拌匀。加盐、酒、蛋清、生粉上浆（生粉要多，肉片挂糊）。
兑汁：味精、糖、米醋、酒、水、淀粉。
锅留底油，肉片滑锅，捞出备用。
锅留底油，下葱姜蒜末，下剁细的豆瓣酱，投入剪好的肉片和黑木耳，翻炒几下，淋入兑汁芡，翻炒，出锅装盘。
[无权转]意式蔬菜汤
微博上从Zoe小厨娘看来的，减肥汤。（效果不知啊）
一直放在收藏实在难过，于是扔到这里来。
纯无权转载，仅用来自我收藏。（也不知道哪天才会尝试下）
图文来源于原作者，与我无关！！！
以及，小贴士是我吐槽，步骤等全来源于原作者
用料：
卷心菜
洋葱
胡萝卜
蒜
番茄
西芹
牛至叶
黑胡椒
番茄酱（沙司）
做法：
卷心菜切片，胡萝卜，洋葱，西芹切丁，番茄烫皮后切丁，蒜切末
锅里放少许油，放蒜末洋葱爆香
放入少许牛至叶，英文叫Oregano，别管他中文叫阿里根奴或披萨草
放入黑胡椒，炒
放入番茄酱，没有就用这种番茄沙司
番茄沙司也能炒出红油来，越来越像罗宋汤
加入胡萝卜，西芹，最后加番茄，炒软
加两碗水（多加也没关系）
烧开后加卷心菜，小火炖半小时（其实我是来秀锅的~~~）
炖好调味就可以吃了~~~~这个汤很好吃的，西式的蔬菜高汤就差不多是这么做的，只不过人家不放卷心菜和不吃汤渣。
周末辅食记——黑芝麻三文鱼松
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于宝宝的大脑发育，且鱼刺少，适合作为宝宝的辅食食材。三文鱼做成肉松腥味会减小很多，还有一股香气，再加上芝麻（12个月以上也可以用海苔），是非常好的天然佐料，煲粥煮面可以加一点来调味。
用料：
块三文鱼
1个柠檬
少量克芝麻
1勺亚麻籽油
做法：
三文鱼用柠檬腌制去腥味
煮熟
碾碎
根据视频步骤操作，看不清的可以关注抖音号，或加微信咨询
微信
火腿土豆泥
其实我想说····它本来是要变成土豆饼的·····⊙﹏⊙b汗  奈何俺的锅是个九块九·····
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
10根菠菜
2根火腿肠
适量盐
做法：
土豆切成大块，放入锅内煮熟后捞出沥干，捣成土豆泥。
胡萝卜切成小丁，菠菜切碎，火腿肠切成小片。备用。
油烧热，放入胡萝卜丁，稍稍炒一下之后放入土豆泥，之后把菠菜和火腿肠放入，一起翻炒。然后···起锅···
黄酒炖脑花
用料：
克猪
克黄酒
勺花椒粉
盐
葱花
做法：
脑花泡水半小时，撕掉透明的膜，用黄酒浸泡一会儿。加黄酒姜盐蚝油，上锅蒸15分钟出锅洒葱花即可
煮汤圆
妈妈很喜欢吃甜食，小时候会变着法子倒腾汤圆给我们吃，这个煮法带有童年幸福的回忆，有点儿甜，有点儿好看～
用料：
5个汤圆
一个鸡蛋
一勺白糖
1片姜
做法：
在锅里加入清水，至少能够完全覆盖住汤圆，如果一人份的，建议用小锅。
清水煮沸后加入汤圆，煮3-5分钟，加入切好的姜丁；
看到汤圆浮起来后，打入鸡蛋，用筷子搅散，煮沸后即可关火。

根据口味加入适量的白糖，盛出后便可享用。
干锅花菜(小白家私房菜)
每100克菜花所含营养素，热量(24.00千卡)·蛋白质(2.10克)·脂肪(0.20克)·碳水化合物(4.60克)·膳食纤维(1.20克)·维生素A(5.00微克)· 胡萝卜素(30.00微克)·硫胺素(0.03毫克)·核黄素(0.08毫克)·尼克酸(0.60毫克)·维生素C(61.00毫克)·维生素E (0.43毫克)·钙(23.00毫克)·磷(47.00毫克)·钾(200.00毫克)·钠(31.60毫克)·镁(18.00毫克)·铁(1.10毫克)·锌(0.38毫克)·硒(0.73微克)·铜(0.05毫克)·锰(0.17毫克)。
    花菜还有抗癌作用。我以前是不吃花菜的，自从在酒店吃到师傅做的干锅花菜之后就停不下来了。
   今天教大家做的是湘菜系的干锅花菜。香辣十足，太下饭了
用料：
半个花菜(不要有机的)
一点就好五花肉(一层层的)
三、四根，喜欢吃辣多几个无所谓线椒
八角、小葱、干辣椒
盐、味精、白糖
一定要用海天的蒸鱼豉油
做法：
准备材料，五花肉没拍
海天鱼豉油
锅内烧水，加入两勺盐。(教大家一个汆菜的小秘诀，不论汆什么蔬菜都加入一点盐，绿色蔬菜汆水之前，待水快要开的时候滴上几滴食用油，汆出来的菜色更加鲜亮，不要盖锅盖哦)
将花菜切成两、三厘米大的块，待水开之后下锅汆至水再次开锅，冒小泡捞出备用。
线椒切斜段(长一点好看)，葱切段(大葱小葱无所谓)，干辣椒切段，带皮五花肉切片(越薄越好)备用。
锅内加入色拉油或橄榄油，放入八角开火炒香，放入葱段干辣椒爆锅，然后加入五花肉片炒至变色(也可放入猪油炒更香)
放入之前汆好的花菜，翻炒半分钟，加入切好的线椒段继续翻炒一下
加入盐(比平常炒菜的量稍减三分之一，因为还要加鱼豉油，也是咸的)、糖(糖是盐的1.5倍左右)、鱼豉油(大汤勺，半汤勺多一点)，继续翻炒半分钟，关火加入味精(不要加鸡精，味精与糖等量)翻匀出锅(味精接触超过70°高温会出现致癌物质，切记)
成品，家里有酒精炉的话，盛在酒精炉上的小锅内，闻着慢慢飘出来的香味就留口水。完美！
棉花糖蛋糕🎂
这个配方和用料都是参考别人的， 我比较懒，所以把有的步骤给省略掉了，加上了自己的方法做的，用的配方的材料都没有改变，只是步骤改变啦，反正是自己吃，和家里人吃，只要觉得好吃就行啦，别人问我的方法，所以我就把它写成一个菜谱，给大家参考一下。😜
用料：
8个，土鸡蛋可加1-2个鸡蛋
100g低筋面粉
100g牛奶
80g玉米油
80g糖
2g盐
4滴醋
做法：
把需要的材料用称称好，材料尽量用家里有的材料有的东西我觉得不需要用的太执着，反正你自己家里有什么就用什么。
蛋黄和蛋白分离把醋加在蛋白里面。
蛋黄里面加牛奶和油全部加进去倒拌均匀就可以啦！
蛋黄里面加进去就变成这个样子啦！
蛋黄里面加进去就变成这个样子啦！用手动打蛋器，比较快，我这里不用刮刀。
把醋加进去以后开始用电动打动蛋器搅拌，直到蛋白变成鱼眼泡泡，糖分两次加入变成鱼眼泡以后加一半的糖进去，剩下的一半糖变成纹路（车轮胎的痕迹以后再加进去就可以了）。
蛋白一直打到提起来以后打蛋器上面变成小尖尖，或者是盆里的蛋白变成小尖尖就可以啦，蛋黄和沿着一个方向搅拌均匀就可以啦。
把蛋黄糊加入蛋白和里面，你看你自己的盆哪个盆大，就把小的那个盘里面东西倒到大的盆里面，用刮刀搅拌均匀就可以了。
我家里人比较多所以我做的这个事比较用料比较多，我用的是一个方形的盘好像是28×28的吧，反正不是烤箱里面自带的盘，是自己买的金色不粘模的，方形盘。
铺好油纸，光的一面朝上，把刚才搅拌好的糊到进去，用刮刀刮平。
糊倒进去刮平就变成这样啦，可以开始预热烤箱啦150度10分钟。我家烤箱有四格我放在倒数第二格。
然后转130度30分钟左右，放在烤箱倒数第三格，如果你要拍照的话，一般转的话是130度25分到左右，30分钟的话，颜色比较深，但是30分钟的话比较好吃一点。
超简单的夏日杏肉果酱
夏天，菜市场的杏颜色很漂亮，价格也合适，做了果酱分享给朋友们，涂面包或者直接冲泡成饮品都很不错，材料简单，唯一需要的就是多一点点耐心，快来试试吧
用料：
1500克杏
800克白糖
很多克耐心
做法：
杏肉去核，倒入绵白糖，搅拌均匀，腌出水分后倒入锅里
中小火慢慢煮，要有耐心哦
煮到这个粘稠程度就可以了
趁热放入无水无油的瓶子里，倒扣，晾凉后放入冰箱保存，自己吃送人都很不错哦
鸡蛋花
这个不知道该叫鸡蛋花，还是花鸡蛋，总之就是让普通的鸡蛋变的好看😜
用料：
一个鸡蛋
5根竹签
2根皮筋
一块保鲜膜
做法：
鸡蛋煮熟趁热剥壳。
保鲜膜包裹住鸡蛋。
5根竹签均匀的绑在在鸡蛋上，两头用皮筋固定。
固定好的鸡蛋放在旁边定型，大概十分钟就可以了。
十分钟后，去掉竹签和保鲜膜。
用线割成一片片就可以了。
椰蓉香包🍞
用料：
250克高筋面粉
2克盐
20克白糖
4克酵母
1个鸡蛋
50克牛奶
60克清水
20克黄油
椰蓉馅：
30克黄油
25克白糖
1个鸡蛋蛋液
50克椰蓉
做法：
除了黄油，全部材料倒进揉面机，20分钟和面，和面好了倒软化好的黄油，继续和面15分钟至揉出手套膜🧤，然后整理面团光滑开始第一次醒面，时间大概40分钟面团醒面至发大两倍，然后移出面板轻拍出气泡，用小刀切分六个小圆球
取出软化好的黄油，鸡蛋，白糖，椰蓉搅拌均匀放冰箱冷藏下等下好包馅，醒发好的面团开始包椰蓉馅，包包子的手法包好用擀面杖擀平用刀割几刀扭麻花转圈包好用保鲜膜盖一层进行二次醒发，时间大概40分钟…
烤箱预热10分钟，二次醒发好，刷蛋黄液，可以撒点芝麻，开始烤咯150℃ 25分钟，不多说开吃咯好香的椰香，面包🍞很松软！
大肉面（夏至快乐）
用料：
2个鸡蛋
2个兰皇蛋
半斤鸡毛菜
200克银丝面
4片大肉
1根小葱
做法：
（高汤制作）鸡蛋炒香，加水，烧开后，小火煮15分钟，滤出。
高汤中加入生抽、老抽调味，麻油少许。
面条煮好放入汤中。
煮好温泉蛋，鸡毛菜加入面中。大肉切片，摆盘。最后，撒上葱花。一碗香喷喷大肉面出炉啦，夏至就是要来一碗，哈哈哈，好吃！
桑葚芒果酸奶梅森杯
用料：
克酸奶
个芒果
桑葚
麦片
做法：
一层桑葚，一层加了紫色汁液的酸奶，一层麦片
菜果 冬节鸽
汕尾的特色小吃，每次回家就很喜欢麻麻做的菜果，一次吃几个。后来怀孕回家不方便，就问了麻麻怎么做。现在想吃就做，好方便，可以吃到家里的小吃，好满足😊
用料：
1500克糯米粉
500克粘米粉
适量沸水
2条萝卜
2个沙葛
几条蒜苗
几根芹菜
几根葱
适量瘦肉
适量腊肠
100克糯米粉(手粉)
做法：
弄成一个兜的形状很重要，运用好大拇指
这是蒸的效果，软糯好吃哈
蚝油韭菜玉子烧
用料：
50g韭菜梗
2个鸡蛋
1勺蚝油
1勺酱油
 1勺糖
少许盐
2勺（我用的料酒替代哦）清酒
做法：
韭菜梗洗好,切掉花儿的部分后,切成3cm的段儿
鸡蛋打入碗中并加入蚝油，酱油，糖，料酒，并搅拌均匀
锅热后少许油加入韭菜梗炒软
放入少许盐搅拌均匀
把炒软的韭菜梗聚成在中心为一个小圆
转小火放入调好的步骤2
蛋液一定会往外流,用木铲刮刀中间,煎至两边熟即可
粥里放一物，补气血，治失眠，精神好！
早上喝上一碗热乎乎的粥，不但暖身而且养胃，加入不同的材料还能调节不同的身体不适。
用料：
红枣
白莲
板栗
桂圆肉
薏仁
百合
做法：
1.若要皮肤好，粥里放红枣
2.若要不失眠，粥里添白莲
3.腰酸肾气虚，煮粥放板栗
4.心虚气不足，粥加桂圆肉
5.头昏多汗症，粥里加薏仁
6.润肺又止咳，粥里加百合
7.消暑解热毒，常饮绿豆粥。
8.乌发又补肾，粥加核桃仁。
9.若要降血压，煮粥加荷叶。
1
健脾助消化，煮粥添山楂。
11.梦多又健忘，粥里加蛋黄。
【保罗教你做布丁和派】手指司康配草莓香槟酱
截图来自【Paul Hollywood's Pies & Puds】 
方子出自BBC Food: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/deconstructed_cream_tea_18986

可做24条司康

大家印象中的司康都是用低筋粉或中筋粉，但保罗大叔选择用高筋粉。他说这可是五星级酒店后厨的秘密！ 要相信他哟~
用料：
400克高筋面粉（司康）
3茶匙泡打粉（司康）
75克糖（司康）
75克黄油（司康）
2个鸡蛋（司康）
250ml牛奶（司康）
1个鸡蛋蛋液（司康）
Clotted cream凝脂奶油
1kg草莓
1kg糖
1/2茶匙柠檬汁
25克黄油
150ml香槟
糖粉 （装饰）
做法：
将面粉、糖和泡打粉在碗中混合
加入黄油后用手揉搓面粉和黄油，使面粉变成粗粗的颗粒状
之后在碗中打入两个鸡蛋，逐渐倒入牛奶来揉面。方子中的牛奶不要一次全部倒入
当面粉逐渐成团之后，用手揉面，将面团揉成一个柔软的面团
在案板上撒上额外的面粉防粘，将面团用擀面杖擀成厚1.5厘米，22cmX25cm大的长方形，用叉子或专用滚轮在面片上扎很多小孔
在面片表面刷上蛋液，用锋利的刀子将面团分割成24份
烤箱预热220度，烘烤15-17分钟后，直到司康膨胀，表面变成金黄色。
烘烤后司康可能会膨胀粘连，再用刀子将司康沿着刀印分隔开即可
草莓香槟酱：将草莓、砂糖和柠檬汁放入锅中，开小火加热不断搅拌直到砂糖溶解。之后将火调高，将锅中食材煮沸5分钟
关火，将锅子断离灶台，加入黄油，搅拌至黄油溶解。将锅中草莓酱放凉15分钟，之后再加入香槟，搅拌均匀后放凉，即可倒入密封罐中保存
在烤好的司康上撒上糖粉装饰，配草莓香槟酱和凝脂奶油食用即可
One Pot Pasta 一只锅搞定的番茄培根意面
有时候想做意面，但又觉得煮了再炒要洗两只锅子很麻烦，这次带给大家跟韩国小姐姐学会的一只锅就能搞定的番茄培根意面！
超快手，做起来！🍝
用料：
1份意大利面
5颗樱桃番茄
3朵西兰花
半颗洋葱
2片培根
1杯罐头番茄
2杯水
1大勺蒜泥
2大勺橄榄油
1小勺盐
1小勺黑胡椒
1小勺意大利综合香料
做法：
准备食材：1人份管型面1杯即可，番茄对半切，西兰花切小朵，洋葱切丝，培根切1厘米段。
所有食材、调料放入锅中，大火烧开后转中火根据意大利面包装建议的烹饪时间烹煮。
最后大火收汁至浓稠。
装盘后，磨一些新鲜的芝士碎会更好吃哟！
黄瓜卷三文鱼
之前试过黄瓜配沙拉酱 吃起来一级棒 所以就试试
用料：
切好几块三文鱼
一条黄瓜
少许沙拉酱
做法：
首先黄瓜去皮 用刨皮器 刨成细长条2mm厚的黄瓜待用
在黄瓜条上挤入适量的沙拉酱 然后卷起来 因为有酱 所以卷起来不会散掉
最后往上面添加事先切好的三文鱼 卷在黄瓜酱 可以在三文鱼上加点芥末 调一下味道 提鲜
香菇小油菜
用料：
一小棵油菜
3小朵香菇
一小勺盐
1小勺蚝油
1小勺淀粉
底油油
1勺酱油
2勺水
做法：
香菇切好、油菜剥好，装盘备用。
香菇可以下水焯一下
准备调料：盐、葱花、蚝油、生抽、淀粉水
香菇焯好捞出备用
锅下底油放葱花煸香
把一半生抽、蚝油倒在淀粉水里搅匀
香菇下锅，放一半生抽翻炒
放入油菜
炒匀后倒入调好的淀粉水进行翻炒。并且加盐
小火收收汁，变稠就可以出锅了
完成！
张可的五香酸腌菜蛋炒饭
可子视频里的（存着之后做）
用料：
个鸡蛋
米饭
做法：
隔夜饭
火烧云的酱（可以某宝搜）（也可换别的自己喜欢的酱）
捅稀碎
鸡蛋里放一盖低盐 打散搅拌
起锅烧油
如图
如图
再起锅倒油 下米饭（中火）
如图
如图
如图
如图
酱酱
如图
如图
如图
如图
最后放点葱花装饰
清炒豆芽
00后出租房小生活，接着出一道家常小菜，吃着脆爽，又简单大家都可以试试做哦⊙∀⊙！
用料：
150克绿豆芽
半勺生抽
2根葱
适量小辣椒
做法：
洗好豆芽
葱段和辣椒
锅里倒油烧热
下入辣椒
炒至香味
倒入豆芽翻炒均匀
加盐放入葱段翻炒均匀
出锅啦！这样就做好了
木瓜牛奶
小时候夏天最爱甜品之一，来到北方之后，也变成了用于回忆儿时暑假，听着无尽的蝉声，趴在窗前看着大合欢树绕蝴蝶的味道
用料：
1只熟透的木瓜
120g纯牛奶
做法：
木瓜切开，用勺子挖掉所有的籽
手持木瓜，把瓜肉全挖到碗里（注意不要把皮刮破），用叉子或者勺子或者带叉的勺子把木瓜果肉压压碎，随意就好
倒入牛奶，搅一搅，趁鲜吃啦
木瓜牛奶花生甜汤
用料：
1个木瓜
适量牛奶
适量生花生米
适量冰糖
一小把枸杞
做法：
锅里放水和花生米，先煮花生汤
这时候处理青木瓜
青木瓜削皮
对半切开
把籽掏干净
切块放进煮好的花生汤里，再次开火，煮至木瓜变软，全部煮熟关火撒上枸杞，根据口味放适量冰糖
喝之前倒入适量牛奶就好啦。我喜欢喝冰的。夏天午睡起来来一碗，真的超级棒的。木瓜美容瘦身哦！
三文鱼杂蔬菜焗饭团 - 北鼎烤箱食谱
野餐的好天气，带着宝宝、家人一起来一场与大自然的亲密接触
    饭团应该是野餐里最常被大家选择的食物啦，当饭又当菜，一手抓一只，既方便又能饱肚！在家准备的时候，还可以和家人一起动手，共享厨房乐趣！
用料：
1块三文鱼腹
少许盐、黑胡椒
2根芦笋
1大把冷冻玉米粒
1大碗熟米饭
少许马苏里拉芝士
做法：
准备工作~
煮一锅香喷喷的大米饭
（别煮太硬，软一些）
芦笋洗净，切除根部后，切成一粒粒的小块
将三文鱼清洗干净，表面撒上盐和现磨黑胡椒
用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏室内，腌制30分钟
腌制好的三文鱼放入平底锅中，用中小火煎熟
（三文鱼有丰富的油脂，不需要再额外用油）
煎好的三文鱼掰成小块
烧一锅开水，放入芦笋和玉米粒，煮到全部扶起后，捞出，关火
煮好的米饭内，加入少许盐调味
再放入三文鱼、芦笋和玉米粒。拌匀。
此时烤箱预热 200度
手上沾一点点水，将调味饭捏成喜欢的饭团形状
（用饭团模具操作也可）
将捏好的饭团放在烤盘内，顶部放上马苏里拉芝士碎
送入烤箱中层，烤至顶部芝士融化，有黄色的焦痕即可~
打包！！开吃！！
鲫鱼豆腐汤
好喝 滋补 便宜
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
勺料酒
片姜
根小葱
克盐
做法：
鲫鱼洗干净 记住里面的黑色的都要洗掉！
用厨房纸巾擦干 可以用料酒腌制一下 也可以不用
用姜片 把锅擦一遍 再倒油
鲫鱼两面都要煎
煎至两面金黄 可以煎的稍微硬一点 可以煎好之后放一点料酒
把鲫鱼放到砂锅中
然后倒入热水 一定要热水！可以放两片生姜
然后大火煮十五分钟 再小火慢炖 半个小时 
汤变成奶白色后 加豆腐 再煮一会 加盐
放点葱花 完成
土豆煎饼
用料：
5个土豆
1根葱
100g油
1个鸡蛋（鸡蛋清）
500g淀粉
做法：
把土豆切成条
再把鸡蛋的鸡蛋清过滤到碗里，搅拌。
把土豆条和淀粉和鸡蛋清和在一起
把油倒入锅，待油热之后，把土豆条倒入锅中，你要再弄好形状。以后就不要翻弄了
再把葱切成段。
等土豆煎饼熟了，再把葱花倒在饼上。再把土豆煎饼盛到盘上就行了。
茶树菇猪肚鸡汤
因为住院！一直喝鱼汤！喝得头晕眼花的！医生说要补气补血，就自己下厨房٩(๑òωó๑)۶煲个鸡汤补补啦！材料都是自己喜欢的！红枣和桂圆干才是关键呢😊！
用料：
50g猪肚
300克蛋鸡（1年）
200克茶树菇
4颗红枣
6-8粒干桂圆
做法：
鸡和猪肚过水去腥
飞水
依次放入红枣，桂圆干！
大火烧开煮10分钟！再转小火煲2小时
补补的汤汤就煲好了(●°u°●)​ 」
凉拌皮蛋
用料：
4个皮蛋
1勺生抽
半勺香油
5克盐
2勺醋
10克糖
一小把葱花
适量大蒜碎
做法：
皮蛋剥壳，切四块
葱切碎，蒜切碎，调酱汁拌一拌
摆盘
藕饼
用料：
1节藕
根小葱
个鸡蛋
克面粉
克盐
黑胡椒粉
做法：
藕，去皮！
藕搓丝，加所有配料！
和匀！
小火煎至两面金黄！
越薄越好！
装盘！清脆爽口，夏天正吃！
竹笙莲子排骨汤
冰箱里还有一袋外婆手剥的莲子，全下了虽然有点多，但味道超级好呀☺️
用料：
克排骨
克竹荪
莲子
克盐
做法：
1.排骨焯水洗净
2.泡竹笙和莲子(因为是放电压锅没泡很久)
3.洗净竹笙和莲子(竹笙去掉小头和表面的白色)
4.加水一起放入电压锅(水差不多淹过食材)
5.按煮饭时长即可
6.电压锅自动放气完成加入适量的盐
自制0失败炸薯条
用料：
2个土豆
2勺番茄酱
3-5克盐
适量油
适量水
适量淀粉
做法：
将准备好的土豆，洗净，抛皮
切条状备用。
加水浸泡，滤去表面的淀粉，约10-15分钟即可
锅中加入淹没土豆条的热水，加入盐调味，大火煮至2-3分钟，当土豆条呈透明状即可关火。
将土豆条沥干控水，煮至好的土豆条是不容易断的
将土豆包裹淀粉即可
淀粉可以是小麦淀粉，也可以用玉米淀粉
锅内加入油，大火，当筷子放入呈小气泡，转化中火，放入土豆条，
出锅后加入番茄酱
春节家宴喜庆硬菜系列--烤全鸡
春节家宴喜庆硬菜系列--烤全鸡
在广东春节的餐桌上，除了要有一条大鱼外，还必须要有一只鸡，寓意“大吉大利”，鸡的做法非常多，大部分以炖、白切、炒、蒸等家常做法为主，这次推荐的是空气炸锅版烤全鸡，香喷十足的整鸡，外焦里嫩的，端上餐桌绝对会惊艳大家的眼球.........
◆配方用料如下
1.	食材:全鸡
2.	调料：生抽、耗油、料酒、老抽、盐
3.	配件：烤鸡架+集油盘+加高圈
烘烤时间：40分钟，225度
   今天用Sanhoya生活家多功能空气炸锅来做一道烤全鸡，不但肉质鲜嫩而且还一滴油也不用放，分体式机械操作面板,简单易懂。采用360度旋风循环高温烘烤，可以快速逼出食物多余的油脂，烘焙过程中没有产生任何的油烟之类，真正做到低脂“无油无虑”的健康烹饪美食，烤完食物还不用自己动手去清洁，做到全程解放双手自由.......
用料：
1只鸡
做法：
1
2
3
4
好好吃早饭系列
为爱下厨房
虽然不能每天都做，
虽然不能每天不重样，
虽然不能拍的特漂亮，
但还是想着记录一下，
回头看看会很有成就感😜
用料：
各种食材
爱呀😝
详见作品
做法：
好好吃早饭，为爱下厨房(⑉°з°)-♡

详见作品！
龙猫&小兔子&云朵烤吐司片
不要用低糖的吐司做，不上色的，糖的多少是直接影响表面上色的，我是用的含糖量很高的绵绵绵吐司做的~
用料：
3片吐司片
3张油纸
3张锡纸
适量巧克力
1只裱花袋
做法：
先准备一张比吐司片大一些的油纸。
画上提前设计好的图案。
然后把锡纸垫到油纸下面，再用笔描一遍刚才画好的图案。
去掉油纸，锡纸上可以看到清晰的印记。
用剪刀剪出形状。
把吐司片包好，锡纸挡着的部分烤好之后是白色的。
小兔子的也是，先提前画好图案。
步骤和前面的都一样，剪好之后盖到吐司片上。
开始预热烤箱，上下管200度。
云朵的图案也是。
全部做好之后，摆到烤盘上。
上下管改成190度，烤10分钟左右，注意观察上色。
最后把巧克力装入裱花袋里，用热水加热至融化，前端剪开一个小口，描绘上外轮廓和表情就可以了。
快手孜然鸡翅（烤箱去油版）
家里做菜主要以平淡少油为主，这道孜然鸡翅也借鉴了厨友们的经验，同时也融合了自己做菜的经验，去掉了焯水的环节，改为烤箱去油，烘烤期间，大家可以去做别的事，算是一到快手菜吧。
用料：
鸡翅
少许料酒
少许酱油
少许糖
少许孜然粉（想吃什么口味自己换就行）
做法：
鸡翅洗净，表面横切两至三刀，放进不沾烤盘入烤箱，上下火180度，20分钟（具体视家中烤箱而定），烤至表面呈微黄略干取出，放烤网上控油备用（控油可省，直接入不粘锅）。
将鸡翅放置不粘锅，煸炒1至2分钟，放适量料酒，生抽，糖，炒至鸡翅上色，加入孜然粉（可更换自己喜欢的口味），翻炒几下起锅即可。
叉烧酥
分量：8个，口感是真的好，比茶餐厅的那种做法，更符合我的口味，不油腻，真心好吃！！绝对大力推荐这个做法。
用料：
10g精制油
#水油面
70g面粉
15g猪油
10g黄油
30g温水
10g鸡蛋液
10g糖
#干油酥
60g面粉
20g猪油
15g黄油
40g#馅心
100g叉烧肉
100g水
6g玉米淀粉
6g低粉
6g澄面
10g蚝油
20g糖
10g酱油
5g洋葱粒(再多些问题也不大)
少许麻油
做法：
油锅入洋葱炒香后捞出（我没捞）。
放入蚝油，酱油，糖，以及加入了三种粉的勾芡，最后淋入麻油。很厚很厚的一种浆糊，冷却后待用
浆糊和叉烧混合起来。就成了叉烧酱了。
面粉，黄油，猪油，水，揉成水油面，多摔打几次，揉成团后，醒面15分钟以上。
面粉，黄油，猪油，擦成干油酥，要擦到很软很软才行啊。
分别揉成团，水油面擀开，包住干油酥
收口朝上哦
擀开成一个方片，这个不太方，但是它也是方片
三折，懂的。
转个方向，再擀开
四折。就两次！！没有多的了，不用三四三，不是西点那个路子。
折好后的样子。
擀开，搞成一个大方片，然后把边缘用刀切掉，我因为舍不得料，就没切。。。。
切成8块，每块的三边涂上蛋液。一边不用涂，不规则的那面我就没涂。放上馅心。
卷起来，卷成圆筒状，收口放底下，两边压一下，压紧，不然馅料会跑出来。用刀把多余的不规整的部分切掉（我还是省料，没切）
两边用小圆梳子压一下（多此一举的行为，完全可以不做）
小圆梳子就是这个货。
刷上蛋液，中间撒上点芝麻意思意思。入烤箱220度20分钟。
雪媚娘零失败
用料：
50克糯米粉
15克玉米淀粉
85克纯牛奶
20克细砂糖
20克熟糯米粉（自己炒熟，用于做手粉）
10克黄油
内馅
200克淡奶油
15克细纱糖
10克（也可以用成品奥利奥饼干）奥利奥碎
做法：
将，糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖，放在一个容器中，搅拌无颗粒，然后用细网过滤，盖上保鲜膜，用牙签扎几下，隔水蒸20分钟左右，拿出来趁热将黄油放入（切记，切记，切记别烫手）带一次性手套🧤搅拌
将黄油融化，揉成这种光滑的面团，保鲜膜包好放冰箱冷藏半个小时（不是冷冻）
拿出来滚成这样，我分成了6份
此时我们来打奶油，切记容器中不可有一点水，和油，有一点点都不可以，将奶油和糖倒入容器打发到有纹路有尖尖角即可
将奶油装入裱花袋，（没有裱花袋可以用食品袋剪掉个角即可使用）
原谅我包的时候忘拍了😂，先放奶油，然后奥利奥碎，然后奶油，封口时拿起四个角然后在捏，好包
放冰箱冷藏半小时左右更好吃😋，想吃的小宝贝们快快包起来吧。
冷藏半个小时后食用更好
剩了点奶油做了一个小小的甜品🥰