xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣毛豆肚丝
上次做的香辣毛豆肚丝，没有放小米辣，这回放了小米辣爸爸比较喜欢
用料：
300克（如果买生肚儿的话需要处理好并煮熟)熟猪肚     
150克新鲜毛豆粒
20克食用油
20克蒜片
10克姜丝
2-4颗（不吃辣可不放）小米辣
10粒花椒粒
15克生抽
5克（看情况可少放一点点）老抽
少许，不用太多盐
做法：
主锅加入食用油，蒜片，姜丝，小米辣，花椒粒
3分钟/120度/反转/小勺进行爆香
加入切好的肚丝，毛豆粒，生抽，老抽（买的熟肚儿有咸味，所以放少许盐，还是自己处理的生肚煮熟以后，再放适量的盐）
6分钟/Varoma/反战/小勺，最后2分钟取下量杯盖收汁
出锅用刮刀搅拌一下装盘享用。
韩式泡菜炖金枪鱼
食谱来自油管博主：Maangchi
非常感谢🙏 
食谱仅供交流学习，如有侵权请及时通知，将在第一时间删除。
用料：
1磅泡菜
1罐金枪鱼
1个白洋葱
1茶匙盐
2茶匙辣椒粉
2茶匙芝麻油
半块豆腐
2根小葱
2茶匙糖
1/4 cup泡菜汁
做法：
将泡菜放在一个浅而重的锅里，加入泡菜水、洋葱、小葱、盐、辣椒粉、糖和芝麻油。添加2又½杯水，盖上锅盖，中火加热25分钟。如果汤开了，把盖子打开一点，如果水少了点，就再加一点，这样泡菜和所有的配料就都浸在水里了。
用勺子搅拌一下，加入金枪鱼和豆腐。继续煮5分钟直到豆腐变软。
撒上葱花，可以和米饭一起食用，如果你喜欢的话，还可以加一些配菜。
「狗狗鲜食」羊奶酥
浓郁的黄油和奶味，香酥的口感，特别适合给狗子补钙~

新浪微博@子曰就酱
用料：
80克黄油
1个鸡蛋
200克低筋面粉
50克羊奶粉
做法：
选择淡味unsalted的黄油和羊奶粉！羊奶粉！羊奶粉！

（给狗狗的食物勿用牛奶或牛奶粉，如果没有羊奶粉，可以用酸奶替代，但需要考虑相应增加面粉的比例哟~）
按量准备好4种原材料，现将黄油低热融化，注意不要烧烫咯，只要融化成液体就好。
鸡蛋液打散，再用打蛋器将鸡蛋液和黄油均匀混合，然后将混合的奶粉与低筋面粉过筛加入到打好的黄油蛋液中。
开始揉面团~揉到面粉和黄油蛋液充分混合，面团光滑不沾手，之后就可以用模具做奶酥的造型了，不过我是直接徒手创作了，哈哈哈~

（面团受到手掌的温度，黄油会一直处于融化的状态，建议揉好面团后放进冰箱冷藏半小时，会更方便捏造型哦。）
烤箱预热后，上下温度均设置为180°C，烘烤约15分钟，注意观察奶酥，微微发黄就好，烤太久容易糊掉。
不宜给狗狗吃温度太高的食物，所以记得冷却放凉了再给哦~
快手青菜鸡蛋炒粉丝
炒粉丝读书的时候经常买来当午饭呢
自己做起来也是超方便的
再挑点老干妈,香啊~
用料：
1块龙口粉丝
适量鸡毛菜
2个鸡蛋
1根荷美尔台湾香肠
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量白砂糖
做法：
材料准备,鸡毛菜洗净,香肠切薄片
粉丝用开水泡软,再过冷水让它冷却,注意不要泡太久哈
开中火,锅里倒少许油,入香肠片炒至稍变色时就可以入鸡毛菜了
鸡毛菜少许炒一下后直接打入两个鸡蛋,划拉几下做成炒蛋
入粉丝,倒入2勺老抽,1勺生抽,炒匀后加少许盐和糖,再继续翻炒1到2分钟左右即可
瓠瓜淡菜汤
瓠瓜，就是我们常说的葫芦，又有“瓠子”、“蒲瓜”、“扁蒲”等名，幼瓜果味清淡，品质甘香细嫩，可以炒着吃，或做馅料，也是是很好的夏季煮汤食材。用姜丝爆锅，配搭淡菜（海虹），顺序添加辅料，一锅滋味汤几分钟就能做好。
因为天太热，人们似乎对冰凉的食物情有独钟，孰不知，有的时候来上一碗温热的汤水出出汗，过后会有更为清爽身心的感觉，呵呵，瓠瓜淡菜汤就是这样给力的一味哦。
用料：
半个瓠瓜
120克淡菜（贻贝）
1小块生姜
1小勺食用油
料酒
热水
盐
适量白胡椒粉
几滴香油
做法：
蔬菜清洗干净，瓠瓜去皮切小片，生姜切丝
将淡菜摘洗干净，冲洗几遍，然后捞出沥水，倒入料酒腌上
炒锅放入食用油，油热后下姜丝，煸炒出香变软后，下淡菜翻炒至熟，再冲人热水，至汤水变为浓稠的白色
滚沸后下瓠瓜片，再次滚沸后转中小火，开盖煮上几分钟，待汤汁弥合，瓠瓜软熟，撒上适量的盐和白胡椒粉，滴上几滴香油，混合均匀后，即可盛碗食用了
自制虾粉
每个月都会带大宝去体检 又一次大夫说宝贝缺钙的厉害 让我给她多吃点鱼虾 虾她不是特别爱吃 我就想到了虾粉加在她的饭食里
用料：
把虾皮
1台果语原汁机
做法：
图示
图示
图示
图示
图示
图示
图示
图示
图示
图示
图示
图示
可可粉蛋糕胚
姑娘要吃可可味道的，做吧。
烤盘:25*30大
用料：
4个鸡蛋
10克可可粉
1袋15克咖啡粉
50克玉米油
50克低筋面粉
55克开水
60克细砂糖
做法：
1.这张图是生日蛋糕的全材料图，做了可可味蛋糕胚后，我直接做了个生日蛋糕。下面的水果和淡奶油是生日蛋糕🎂用的。
2.单独把蛋糕胚做法拎出来，方便后期做其他蛋糕用。
1.把咖啡粉和可可粉一起倒入杯中，混合好，倒入开水55克。
2.细细搅拌好咖啡，尽量搅拌到无粉状凝结物。
3.咖啡混合好，放凉待用。

4.没有咖啡的，直接使用可可粉增加到15-20克。可可粉不需要冲泡，直接和低筋面粉混合筛入就可以。
1.把4个鸡蛋分好蛋清和蛋黄。注意蛋清碗里必须无油无水，也不能混进蛋黄液，否则影响后期蛋清打发。
2.快速在蛋黄碗里倒入玉米油。或者蛋黄碗里先提前倒入玉米油后再磕入蛋黄。玉米油包裹蛋黄，可以防止蛋黄表面变干硬。

1.混合玉米油和蛋黄，搅拌混合均匀后，再倒入已凉的咖啡液，继续混合均匀。
1.蛋黄咖啡液里，筛入低筋面粉。（直接使用可可粉的，这里和低筋面粉混合一起筛入。）
2.混合搅拌均匀液体和面粉，轻轻翻拌混合至无粉状疙瘩为好。
蛋清打发:
1.中速打发蛋清到出鱼眼泡时，倒入1/3的细砂糖，继续打发。
2中速打发到鱼眼泡消失，泡泡变细腻时，倒入1/3细砂糖继续打发。
3.低速打发到微微出现纹路时，倒入剩下的1/3细砂糖继续打发。这里注意观察，打十几秒最好提起看看打发的程度。
4.低速打发到提起有弯勾时，可以了。如图。
1.打发好的蛋清，挖一大勺（1/3）到蛋黄咖啡糊里。翻拌均匀。
翻拌均匀，如图。
1.把混合好的蛋黄咖啡糊，倒入蛋清碗里，如图。
1.翻拌混合均匀。注意轻轻翻拌，尽量避免翻拌过度引起消泡。
1.烤盘最好铺一层油纸，方便蛋糕脱模，也方便做卫生，至少不用细心洗烤盘。
2.提前预热烤箱，170度。
1.离烤盘30厘米左右，缓缓倒入液体。高空倒入可以消掉大汽泡的形成。
2.上下左右轻轻晃动烤盘，使液体均匀。或者借用刮板整理好液体。表面尽量平整。
3.一手拿稳烤盘，一手轻轻拍烤盘底部，震出一部分大气泡，表面气泡也可以牙签挑破。
1.放入烤箱中上层，170度，20分钟。
2.取出考好的蛋糕胚，低空轻轻摔一下烤盘，震一下热气。
3.趁热时撕去油纸，方便热汽挥发。
1.这次毛巾面真的撕的好完美，感动！
2.蛋糕胚完成，想做蛋糕盒子，蛋糕卷，慕斯蛋糕等，很方便了。
1.看油纸上没有瑕疵的，撕的最完美的一次毛巾面，必须拍图纪念下。
草莓大果粒酸奶
用料：
200克自制酸奶
20克槐花蜂蜜
3个草莓
做法：
小熊酸奶机自制原味酸奶相当浓稠。
取200克加入蜂蜜拌匀。
草莓切小块加入拌匀。
成品。
小小品尝家。
盐焗鸡（粗盐版）
用料：
1只鸡
1500克粗盐
做法：
整鸡洗净，擦干水分，可以抹盐焗鸡粉（我做的是原汁原味老式盐焗鸡就没抹）包上厨房用纸或油纸，锅底铺一层粗盐放入鸡，再铺满盐
上面盖一层厨房用纸，这个是为了方便新手看火候，厨房用纸湿润了表示可以关火
呀，油纸糊了，但鸡身还好没事
出锅排干净盐，包了油纸所以不会咸哦。皮脆肉质紧实的原汁原味盐焗鸡
没吃完，我第二顿做成了手撕鸡，撒上白芝麻和香油。哇～
菠萝咕噜肉
吃菠萝的季节到了......坊间传闻：吃菠萝可以预防脂肪沉积，有养颜瘦身等功效（好吧，我就是冲着这个来的）

将它与略微油腻的肉肉搭配，简直了综合反映，吃了美味的肉肉等于没吃哇？！（不要骗自己了，明明还是吃了肉！）

好吧，偶尔解一下馋还是可以的......今日【菠萝咕噜肉】出场！
用料：
如图所示......
做法：
原材料：里脊肉+淀粉+白胡椒+白芝麻+白糖+料酒+番茄酱+青椒+鸡蛋+菠萝+漏掉的生抽
里脊肉切块，加入鸡蛋、白胡椒、盐、淀粉、料酒搅匀
菠萝、青椒切块（建议稍微切小一点）
小方块的里脊肉裹上一层淀粉，准备下锅煎......
小火少油，下锅煎里脊肉至金黄色......
捞出来，晾凉......
少油，番茄酱+盐+生抽+白糖稍微炒制一下，放进【里脊肉块】
放进菠萝、青椒继续炒5分钟左右出锅......
撒点白芝麻可以动筷子了......
卤肉
老公爱吃，就一起做的～很香很好吃，跟买的一个味道～适合带饭～～酱油用统一红烧王，煮一小时，隔锅蒸20 分钟。
用料：
500克五花肉
半个洋葱
姜
大葱
料酒
干辣椒
茴香
桂皮
蚝油
统一红烧王
白糖
鸡蛋
做法：
先煮鸡蛋，剥好备用；
再切五花肉丁（烧一下好切不要久稍微变色）、洋葱小块、姜、葱、茴香、桂皮备好；
然后起油锅，，小火，放入葱姜、洋葱丁、茴香、桂皮爆香，加点白糖，然后加入切好的五花肉丁大火翻炒变色，加入氺盖过肉多一点，烧开后加入统一红烧王、少许盐、干辣椒、一勺蚝油还有料酒烧，改中火盖锅烧20分钟后加入剥好的鸡蛋再烧40分钟，中途翻炒下，盛出盆子里；
最后锅洗净加水烧开把盆子放入隔锅蒸20分钟左右，小火，完成。
铃酱的厨房和她的蛋包饭
第一次吃是在一家名叫杨家蛋包饭的小店吃的，可这家店搬走了，导致后来一直都没有吃到喜欢的蛋包饭，决定自己下厨做一次蛋包饭，毕竟自己做的饭于自己而言肯定也是能让自己感到满意的，嘻嘻😁
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
4勺番茄酱
半颗洋葱
半根胡萝卜
3克盐
一片培根
半个青椒
1勺淀粉
4只虾仁
做法：
1.把准备的食材都备好，米饭🍚一碗，两颗鸡蛋🥚（四只鲜虾🦐，半个青椒，半个胡萝卜🥕，半颗洋葱，，培根🥓一片，）——把这些食材先切好👌🏻，然后，番茄酱，淀粉➕盐🧂➕白胡椒粉➕糖（都备齐了等会儿就不会手忙脚乱了~😋）
2.放油，开火🔥，待油与锅加热之后，放入切好的洋葱（一个人吃的话，半颗就够了。大家可以酌情考虑放多少👀）炒一会儿，等锅内洋葱开始炒出一阵清香！就可以倒入切好的食材（虾仁，青椒，萝卜丝，培根）👌🏻。
3.倒入米饭和番茄酱，再倒入盐和糖（也可以加点鸡精👀，也可以不加啦~😁看个人）。
4.鸡蛋和着一勺淀粉加些清水，打在一起，然后➕油以及开火🔥，倒入打好的鸡蛋，煎一会儿，两面都要煎哇！
5.把炒饭倒进煎蛋🍳的面上，将饭包裹进蛋内。如视频所示👆🏻
6.最后的最后，可以在做好的蛋包饭上挤些沙拉酱。当然也可以是番茄酱或者其他酱啵～😋
辣白菜炒饭
用料：
适量辣白菜
1个鸡蛋
1根腊肠
1勺料酒
适量盐
适量食用油
1碗米饭
做法：
加油煎鸡蛋，辣白菜和腊肠切片
加油中火，放腊肠和辣白菜翻炒，加入米饭，加入辣白菜汤汁，最后放鸡蛋，根据咸淡加入适量盐，起锅
第一次就成功了，很简单
夏日清爽-泡椒木耳
注意：不是凉拌泡椒木耳❗️❗️❗️
家里种的小米椒，没怎么打理，接了椒也没摘下来吃。
刚好家里有一袋开封老久的发木耳，又是夏天热的狠不想吃热菜，就打算弄一道泡椒木耳，清爽一下！！！
用料：
2把发木耳
适量小米辣
适量泡椒
5瓣大蒜
2根芹菜
1根大葱
半颗洋葱
20-30粒花椒
适量盐
600克泡菜坛子水
200克凉白开
一盆冰水
做法：
整个过程中，厨具不能有油❗️❗️❗️                    ①用凉水浸泡3-4小时后                                         ②用热水的水浸泡15-20分钟，发好后捞出             锅中加入水烧开，将泡发的木耳焯一分钟的水后捞出，放入冰水冷却待用。
①芹菜/大葱/洋葱切条                                                   ②小米椒切块  大蒜拨皮   花椒                                          ③用无油的汤勺，从自家泡菜坛子掏出600克的泡菜水和泡椒                                                        「喜欢辣可以多加一些小米椒什么的，我这个版本不辣」
准备一个能融入一切料的无油调料盆                        ①将冰镇过的木耳捞出放入盆里                             ②将小料倒入盆里                                                     ③将泡菜坛子水倒入和凉开水                                 ④用筷子搅拌一下尝一尝味道，倒入适量的盐「因为我家的泡菜坛子水酸但不咸」                   ⑤封上保鲜膜，放入冰箱冷藏即可，吃的时候，请用无油的筷子夹出来，分量使用
咸水可以多次使用，只要没结盐霜，没变味。
秘制叉烧肉（电饭锅版)
第一次尝试做
用料：
500克左右瘦的五花肉或梅头肉
2勺叉烧酱
1勺蜂蜜
1勺蚝油
1勺料酒
半勺糖
几小片姜
几小瓣蒜
1根葱
做法：
五花肉一定要买瘦的，不然太多油了，去皮洗干净，沥干水分
把所有材料加入肉中，带上一次性手套抓均匀
封上保鲜膜，放冰箱冷藏一天，时间紧迫的话半天也行，最好是隔夜，这样比较入味
腌好的肉放电饭锅，按煮饭键，等跳到保温了，翻另一面，再按下煮饭键煮第二遍，不用放水
用五花肉还是有点肥，所以尽量选梅头肉，味道很香吖
1口1个，芝士培根烤香菇
用料：
150克鲜香菇
3片培根
适量马苏里拉芝士奶酪
适量黑胡椒粉
做法：
准备好食材
鲜香菇洗净去蒂，摆入烤盘。
培根切碎，混合马苏里拉芝士碎和黑胡椒粉。
填入“香菇碗”里，烤箱200度，10分钟左右，即可。
香香哒~
一口一个，Yummy~
铁板鱿鱼意面
搬了新家一切要走上正轨。没有胃口只想回国吃铁板鱿鱼，于是就把两样奇怪的东西搭配起来做出了惊艳的味道。大概以后可以在路边摆个铁板鱿鱼摊了吧～
用料：
鱿鱼须
八分之一个洋葱
两勺韩国辣酱
一小撮白芝麻
盐
料酒
生抽
白糖
孜然粉
红辣椒粉
黑胡椒粉
一把意面
permesan芝士粉
意面
做法：
鱿鱼须切段加入料酒，生抽，红辣椒粉，胡椒粉，盐，白糖，孜然粉腌制一会儿
平底锅中不放油，把白芝麻放进去炒出香味，盛出备用
起煮锅烧水煮意面
平底炒锅烧热加入油，五成热的时候加入洋葱炒出香味，再加腌制好的鱿鱼须段翻炒，加入适量的韩国辣酱，翻炒至酱汁浓稠（如果喜欢甜味也可以加一些番茄酱，如果喜欢浓重的孜然味n就再加一些孜然粉）
煮好的意面捞出控水后放入盘子，上面撒一些permesan芝士粉，再浇上超好的铁板鱿鱼，撒上炒好的白芝麻和多多的permesan，搅拌一下就可以吃啦～
绿豆奶昔
绿豆汤里的绿豆直接吃口感有点粗，正好做个奶昔~
用料：
绿豆
200ml牛奶
依口味添加炼乳或白糖
做法：
绿豆汤煮好后过筛滤出豆子，只喝汤口感更好~（绿豆汤的简便做法可以参考这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1040705/）
绿豆渣、牛奶放入料理机打碎，喜欢清淡口可以加一点绿豆汤
依个人口味加入炼乳或白糖搅拌均匀即可
芋圆教程
用料：
2个红薯
1个紫薯
10克木薯粉
2个芋头
做法：
+红肿号:红盈合集，先把紫薯红薯芋头切块蒸熟，用勺子按压成泥状后加入木薯淀粉，这里红薯类淀粉的比例一般是5比2，红薯泥100克的话就加40克，木薯淀粉，不过这也不是完全确定的，因为如果红薯水分多，就要增加淀粉的量，一点一点的，根据实际情况来调整
紫薯是比较干的，所以可以适当的在紫薯泥里面加一点点水，然后再加木薯淀粉，但是一定要注意水，千万不能加多了
长条
切块
巧克力粉曲奇饼干
老家侄儿来玩，做点曲奇给他尝尝。
用料：
100g1,动物黄油
45g2,细砂糖
30g3,全蛋液(打均匀)
120g4,低筋粉（过筛）
15g5,法芙娜巧克力粉
做法：
黄油室温软化，加入糖打发至发白。
分2至3次加入蛋液打发均匀，有膨松状态。
加入低粉，采用翻拌手法，垂直压低粉，直到拌均匀。
采用中号8齿裱花嘴，烤盘上铺油纸，右手保持45度画9字，收尾向上提。
烤箱预热170度，烤盘放至中层，烤20分钟。
花菜肉片羹
用料：
150克肉
半个花菜
50克油
10克盐
1根小葱
3勺料酒
1勺浆粉
做法：
先炒肉片，炒变色后加料酒
放入花菜翻炒后加适量水，大火2分钟后放入淀粉，撒好葱花出锅即可
巧克力重芝士
重芝士一直是我的最爱！口感细腻，浓郁，爽滑！吃一口大大的满足！
用料：
250克奶油奶酪
50克黑巧克力
100克淡奶油
1鸡蛋
60糖
10玉米淀粉
15可可粉
适量热水
80克表面装饰黑巧克力
100消化饼
50黄油
做法：
消化饼压碎，与融化的黄油搅拌均匀，慕斯圈底部包裹锡纸，将消化饼放进去，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏
奶油奶酪室温软化，加入糖打顺
搅拌至无颗粒后，加入鸡蛋搅拌均匀
加入配方中的50克淡奶油。玉米淀粉。搅拌均匀。
取剩下的50克淡奶油煮沸！趁热倒入50克黑巧克力中，放置10分钟后，快速搅拌，可以加一些酒调味，也可以不加
可可粉加适量热水搅拌均匀
将降温后的是巧克力溶液与融于热水后的巧克力膏倒入奶酪糊中，搅拌均匀，取出之前冷藏的饼底，烤箱160度70分钟
烤完不要脱模，冷却后，密封放入冰箱里冷藏定型！最好冷藏过夜。
关于装饰的巧克力。可以有很多选择，配方中的巧克力装饰制作，将黑巧克力隔水融化，倒入一个平盘中，冷藏定型，然后取出用刀片卷。也可以用勺子刮，用勺子刮出来的是小碎卷！看个人喜好了
养胃计划，好好做人
浅表性胃炎，虽然很多人都有，但是难受起来也不好受，所以平时就好好养胃吧，创建这个菜谱记录自己的养胃减肥之路。
用料：
小米，面养胃食物
鸡排，辣椒，油条，年糕什么的通通分手吧戒辣，油炸，粗糙硬，糯，凉，油腻的食物
少吃或者不吃冰的食物喝温水
做法：
多吃水果
焖饭焖软一点，用煮饭米
适当吃面条等软的东东
酿香菇
用料：
香菇
猪肉
淀粉
鸡蛋
生抽
枸杞
盐
白砂糖
做法：
将香菇和枸杞泡发，去蒂。
将瘦肉剁成肉糜。
依次加入盐，白砂糖，淀粉，生抽，鸡蛋清，然后搅拌均匀。
把肉糜填满香菇。
最后，将枸杞逐个点缀于酿香菇上方。
最后，上锅蒸8-10分钟。
鸭架汤
烤鸭剩的鸭架，白汤走起。😉


干煸鸭架
http://www.xiachufang.com/recipe/105885579/
用料：
1根小葱
1片姜
1根香菜
小半勺白胡椒粉
半只鸭架
小半勺盐
做法：
干煸后，少半只鸭架做汤。
开水（1.5升到2升），下鸭架，葱姜，白胡椒粉小半勺，大火炖20分到半小时，出白汤。喜欢清汤的小火炖。
关火放香菜，盐根据个人口味适量，我放了小半勺。
西洋参甲鱼汤
这款汤能够益气滋阴，适用于体质衰弱、营养不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补。
用料：
一只（约500克）活甲鱼
25克西洋参片
1500ml清水
8颗红枣
3大片姜
1茶匙（5ml）黄酒
1/2茶匙（3克）盐
做法：
将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用
汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮
把西洋参和红枣用清水洗净备用
砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时
食用前，加入盐调味即可
年年高
每年过年必做的年糕，预示着年年高升！今年雪媚娘做了两个口味，奥利奥和草莓🍓
用料：
三象水磨糯米粉
白砂糖
水
玉米油
做法：
成品
成品
不错
草莓放少了
梦龙慕斯雪糕
所用模具：法焙客6寸正方形慕斯圈(加高）FB40061，
法焙客8寸正方形慕斯圈(加高）FB40071，
法焙客硅胶量杯(250ml)FB53208
用料：
#6寸果冻层
5g吉利丁
80g果茸果酱
30g糖
#8寸慕斯液
150g果茸
15g吉利丁
100g酸奶
100g糖
360g淡奶油
#巧克力脆皮酱
300g巧克力
100g可可脂
做法：
首先制作果冻层：
吉利丁提前泡冰水，泡软后沥水捞出。
果茸果酱中加入糖，小火加热至糖融化混合均匀后离火。
果茸果酱冷却到尚有余温时，加入泡软的吉利丁，搅拌均匀至吉利丁融化即可。
6寸方形慕斯圈底部包好保鲜膜，放在烤盘上。倒入已经冷却的果茸液，放入冰箱冷冻备用。
开始制作慕斯层：
果茸果酱加入糖，小火加热至糖融化，混合均匀，待冷却
果茸果酱放凉后加入酸奶混合均匀
淡奶油打发到6-7成，就是出现纹路，但还可以流动的状态。倒入已经冷却的果茸酸奶混合物。
搅拌均匀，慕斯液完成
取出之前冷冻的果冻层，用刀均分成9块，待用
取8寸正方形慕斯圈，底部包好保鲜膜，放在烤盘上。
倒入慕斯液至模具1/3处
如图，放入果冻层，注意每份果冻层之间要留有间隔。
再次倒入慕斯液，用刮刀将表面抹平
铺入提前裁切好的蛋糕胚，铺平。连烤盘一起放入冰箱，冷冻过夜。
用吹风机或者热毛巾捂一下，然后脱模。
切九宫格，均分成九块。每块慕斯都垂直插上雪糕棒。放冰箱备用。
脆皮酱：黑巧克力加入可可脂巧克力，隔水加热至巧克力融化。然后放入微波炉高火叮90秒，取出搅拌均匀。
慕斯放在晾网上，下面垫保鲜膜，将巧克力脆皮酱均匀地淋在慕斯上。
也可以手拿冰棍棒，让慕斯雪糕浸入巧克力脆皮酱中，垂直取出。
喜欢纹路的话，可以在脆皮层快干时，用叉子划出纹路
顶部蘸取榛子碎
最后在表面刷上金粉
丝滑享受，别等它化了，开吃吧~
茴香猪肉包子
用料：
500克面粉
230克温水
200克猪肉
400克茴香
5克酵母
3克糖
2勺生抽
10克盐
2勺麻油
30克食用油
10克五香粉
5克姜粉
1勺老抽
5克白胡椒粉
做法：
将面粉，酵母，白糖混合
用温水和成絮状
揉至光滑，盖保鲜膜发酵40分钟，至面团到2倍大
发面的同时，准备好馅料:肉沫中放入生抽，麻油，老抽，盐，五香粉，姜粉，葱花，食用油，调拌均匀，切入茴香（洗净，控干水分）拌匀
发好的面团充分排气
切成约3个饺子挤大小的剂子
擀成中间厚四边薄的面皮，约四个手指宽的直径
包好了，包的同时烧水，水开后蒸15分钟，关火，焖4-5分钟揭盖
揭盖喽，千万不要着急，免得回缩
摆盘
开吃
婴幼儿辅食橙子蒸鸡蛋
妞妞十个月，为了她挑剔的味觉，努力作出她喜欢的味道
用料：
1个鸡蛋
1个橙子
做法：
一个土鸡蛋，一个大橙子
橙子去皮榨汁，过滤备用，另一个碗鸡蛋打散，再把橙汁倒入鸡蛋里，（想要嫩嫩的口感，橙汁可以多一些）再过滤一下，盖上保鲜膜，用牙签扎洞，放到蒸锅里面蒸，或者直接放到滚水里，10分钟左右，就OK了
内蒙酸菜焖面（妈妈的味道）
总记得小时候妈妈会特制一个万能调料碗，用它炒了很多菜，我和老弟就这样被喂养长大。
长大了在外地，很多食材可能买不到那么正宗的，不过尽可能地靠近，偶尔做着吃还是可以缓解思乡之情的。
用料：
1份＝1斤面条（手擀面最好了）
300克猪肉（不加也可）
500克酸菜（自制腌酸菜最好）
1个土豆
1块老豆腐（有榆林豆腐最好了）
1根白葱（有红葱最好了）
6瓣蒜
1勺花椒粉
1勺白胡椒粉
2勺大料
2勺生姜粉
2勺生抽
适量盐
做法：
土豆切条，容易氧化，记得用冷水泡着。豆腐切条（豆腐可不加）。超市买的酸菜，用清水冲洗干净后切成较大的酸菜末（忘了拍图了，下次做的时候补上）
重点说一下这个“万能调料碗”。白葱（可用红葱代替，味道更好）和蒜切碎，放在一起，开始加调料：生姜粉2勺，花椒粉1勺，白胡椒粉1勺，大料2勺，盐适量，陈醋：酱油（生抽）＝1：2，然后搅匀。
热锅，中火。这里没有用食用油，是选带白猪肉炼油出来，这样味道更香一些。翻炒至瘦肉变色，白肉出油，锅中开始冒细微白烟，（不喜欢猪肉的可以直接用食用油代替，）猪肉炼出来的油不够的话也可添一点食用油。
加入“万能调料碗”翻炒，特别提醒，一定要等锅里开始冒一点白烟的时候加入调料碗，会有响亮的“呲——”的一声，锅和油足够热的时候调料碗的各样食材味道可以被瞬间放大激发，瞬间会闻到蒜香，葱香，醋香和酱油香，以及各种调料的香味，
翻炒至猪肉均匀上色后，加入土豆条，继续翻炒至上色均匀，（因为手边有半根香肠我就顺手也切进去了，可以不加～）
加入切好洗净的酸菜后继续翻炒至上色
加水至刚好淹没食材，转至小火
直接在上面均匀铺上面条（如果用手擀面口感会更好）
撒上豆腐条（可不加）后，盖上锅盖后焖20min，注意锅内的水，期间可以从侧面加热水，防止干锅。
20min后揭开锅盖开始翻动，面条与下面的食材充分混合均匀后，出锅
OK啦～开吃～
意式风味拌黑米饭
用料：
半朵西蓝花
两勺鹰嘴豆
两勺甜玉米粒
一根猪肉肠
一个鸡蛋
盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
昨天general meeting 实验室Erica小姐姐分享的意大利拌饭美到我了，回家自己按照理解模仿了一下，十分美味，我家的猪也"噜噜噜"地表示赞同~
主角西蓝花，保健食品哎，降脂，减肥，抗氧化♛还补锌哎！男性健康的好帮手！
主角切成小块，水开后"咕嘟咕嘟"3分钟，过凉水备用。
洋葱切丁备用
去超市认领我的晚餐豆豆，ceci鹰嘴豆以及mais dolce甜玉米，当然你也可以换成任何一种你喜欢的豆豆，最好是熟的，因为我们做的是拌饭~
橄榄油下锅，稍微热即可，按照洋葱以及"其他"的顺序加入配料，我喜欢半生的洋葱，所以稍微煸炒即可，中途加入少许盐
任何你喜欢的肉制品，以及蛋蛋制品都可以加入~
把蒸好的黑米饭倒入配料中，搅拌均匀，为了增添色泽，补加少许橄榄油，最后撒上黑胡椒就可以出锅了~
我的蛋我的肠，还有我的钢铁"翔"~
简单的一餐，希望你get到享受美味的美腻心情！
简单素炒茄子（易学）
这款茄子用油少，健康美味，是老公的拿手菜，今天记录下来，希望大家喜欢（我家的菜都是简单版，超级易学）
用料：
2个圆茄子
2个西红柿
适量番茄酱
3-4瓣蒜
做法：
茄子切成自己喜欢的形状，我喜欢切成细条，易熟。放入水里泡一会，捞出控控水
西红柿切小丁
蒜切沫
锅里放适量油，一般炒菜油就可以 油热放入茄子翻炒几下
放入西红柿翻炒一会，加适量番茄酱提味（是番茄酱，不是番茄沙司）
这时会有水出来，炒一会如果感觉锅干了就加点水进去，煮一会，茄子一定要煮熟才好吃，煮的软软的
等茄子熟透了，加盐，放入蒜末，翻拌均匀，出锅，来吃吧！绝对下饭
微波花生米
用微波炉炸花生米，前后不过用时5、6分，非常方便快捷，而且非常省油，少许即可，是平时用锅炸花生米用油的四分之一还不到，现在我已经爱上这种炸花生米的方法，想吃花生米？一转即可，哈哈！
用料：
花生米
玉米油
盐
做法：
花生米洗净后，用厨房纸巾抹干水分后，装入玻璃容器中
倒上玉米油拌匀，不用太多，能让每粒花生米都包裹上薄薄一层油就行
放入微波炉，高火加热2-3分钟
拿出来用筷子搅拌一下，再放进微波炉转1-2分钟，再拿出来搅拌搅拌，放进去再转，如此直到花生米炸熟为止
炸好的花生米趁热撒上盐拌匀即可食用，凉了就更香脆了，喜欢吃甜的就放糖
白菜香菇素饺子
用料：
3朵香菇
半颗白菜
2只鸡蛋
适量香油
适量蚝油
适量盐
适量饺子调味料
做法：
白菜剁碎，加入适量盐，盐掉水分
用纱布捏干水分
用力，这样就行了
配菜，大葱，香菇，胡萝卜
加入炒好的鸡蛋，调味料，蚝油，生抽，盐，调味料
成品
自制酸奶
用料：
一小袋菌粉
1000克纯牛奶
做法：
将搅拌勺和容器用开水烫一遍，灭菌。
牛奶倒入容器一半，放菌粉，搅匀，再将剩下的牛奶倒入，搅匀。
放入酸奶机就可以啦，一般发酵10小时左右，最多不超过12h，发酵好就可以放入冰箱冷藏。
传统桃酥
疫情过后，好久没有上菜谱了……，可能是期间做的太多了的原因吧😀今天周末，在家陪孩儿学习的同时顺便给他们做点传统的小糕点丰富一下周末的生活，做法简单，喜欢的亲们可以尝试一下哦😘
用料：
4个鸡蛋黄
200克玉米油
4克盐
80克（可根据个人喜好调节）白糖
345克中劲面粉
6克泡打粉
6克小苏打
10克玉米淀粉
少许（白芝麻也可以）黑芝麻
做法：
将四个蛋黄，玉米油，白糖，盐混合一起搅拌均匀备用（白糖化不来没事）
再将面粉，小苏打，玉米淀粉，泡打粉搅拌均匀后倒入之前搅拌均匀的蛋液，盐，玉米油，糖混合液体再次搅拌均匀用手和成松散的面团。
取一小块放手心搓圆压扁放入烤盘中用漂亮的食指👆按压一个小窝，点上少许黑芝麻
放入烤箱内，上下火175度20分钟左右就看好了（这个时间根据自己烤箱的实际温度不同和上色效果的不同随时调整）
我同时烤了两盘，烤制期间上下盘调换两次，为了让桃酥受热更均匀上色也更均匀。
20分钟后完美出炉
来一张美颜自拍吧！香甜酥脆，入口即化，用最朴素的食材，最简单的方法，做最有灵魂的美食和大家一起分享❤️
炖红石斑鱼
用料：
1条红石斑鱼
2勺生抽
6片姜
1根葱
适量盐
8瓣蒜
2勺醋
1勺（20毫升/1斤鱼）料酒
2个八角
10粒花椒粒
1勺白糖
做法：
红石斑清洗干净，去鳞，收拾干净内脏。
鱼身切段。
起锅烧油，下葱段，姜片，蒜片，八角，花椒粒，爆香后下鱼块，注意前两分钟不要动容易碎，鱼肉两面每面煎2-3分钟，然后翻炒均匀后加料酒，翻炒几下再下生抽，糖，适量的盐。
加水没过鱼肉，大火烧开，中小火炖20分钟。
收汁，装盘。
黑麦罗松包
在没有高粉的情况下，我凑合着用了中筋小麦粉，在没有电动揉面设备的帮助下，我大汗淋漓的揉了一个半小时的面团。
面团只不过是稍稍的起了筋，但是我觉得依然很美味，毕竟是自己辛苦得来的成果。
事实上，除了松软度不够之外，其他都很好，就是法棍那种口感吧。如果不撒糖，烤好之后把它切片，切丁，再利用，都很合适。
用料：
100g黑麦面粉
300g中筋面粉
20g橄榄油
4g干酵母
8g盐
20g糖
225g水
30g黄油
适量砂糖
做法：
将干酵母溶解在35度左右的水中
两种面粉过筛，加入盐和糖，稍微混拌一下
将酵母水倒入面粉中，开始揉，各种揉，摔打
当面团光滑，有劲儿，稍稍起筋之后，加入橄榄油继续揉搓光滑
面盆里抹一层橄榄油，将面团放入，盖上保鲜膜，在温暖处发酵。面团需要膨胀2倍大，甚至更大一些才行。
将面团平均分成六分，排气，滚圆，保鲜膜盖好，松弛15分钟
取一个面团，擀成长条，再从上到下卷成橄榄形，面团表面竖着割上一刀
所有面团都整形完毕后，放入烤箱，在烤箱底部放一碗热水，做最后一次发酵
当面团再膨胀到两倍大的时候。烤箱预热200度。
在面团表面的割痕处铺上黄油片，撒上厚厚的白砂糖。入烤箱，200度烤20分钟即可。
田七海马炖瘦肉汤
用料：
2只海马
10克田七
400克猪脊肉
3片生姜
做法：
挑选合适的海马，广东人有个说法，炖海马汤海马要按对放，一公一母为一对。我家的海马是用炒过的大米，放储物罐保存，再放冰箱冷蔵的，这样可以放很久很久都不会变坏。
因为我这次炖的是4碗汤，所以放了一对海马，5片田七。
猪脊肉剁碎后放入炖盅，加入矿泉水或放凉的开水中浸泡半小时。
把海马，田七片，生姜片一齐加入炖盅中。
开火炖3个小时（因为凉水放入，所以时间要久一些），汤就好了。
广东和福建的传统说法，此汤能助长小朋友的身高，家里有小朋友的不妨试试哦。
我用的是纯天然的船晒海马哦。
芒果西米露
爱吃芒果的举手！爱吃西米露的举手！炎炎夏日，是时候搬出美味又解渴的芒果西米露来拯救世界了~西米一定要等水开后才可以倒入锅内，不然很容易煮糊。还有等西米变透明后要过凉水冲一下，这样的西米就更有弹性更有口感了！高颜值还满口夏天的味道，你还在等什么~
用料：
500g芒果
50g西米
半罐椰浆
50g淡奶
20g白糖
适量西柚
做法：
锅中煮水，水沸时放入西米，大约煮5分钟左右。
煮至西米剩一点点白芯时关火，盖上盖焖至西米完全透明后取出过凉，洗净备用。
西柚去皮撕成粒。
芒果切丁，三分之一果肉留着装饰用，三分之二做果酱。
将芒果肉放入搅拌机，加椰浆、淡奶打成浆。
将打好的混合芒果浆倒入装有西米的碗内，搅拌均匀后撒上芒果粒、西柚装饰即可。
冰糖雪梨
冰糖雪梨，不仅可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺，而且对嗓子还有养护作用。当然平时也可以常常喝冰糖雪梨，要知道，冰糖雪梨除了润肺止咳以外，还有美容养生、滋润皮肤、抗皱美白的功效哟
用料：
三个梨
三十粒冰糖
十粒枸杞
做法：
梨洗净去皮，切块
把切好的梨和枸杞放入锅中，加入冰糖，再加水没过梨
大火煮沸，再小火炖一个小时既可
失败雷明顿蛋糕
巧克力浆层太厚了，甜！甜！甜！
原方糖250，减少到50还是甜！
牛奶原方60，太稀，浸泡渗透特别厉害！
准备调整试试。
用料：
50克牛奶
20克黄油
适量克椰蓉
40克细砂糖
15克可可粉
8寸方盘海绵蛋糕
做法：
巧克力浆所有原料加热搅拌均匀，降温至40度左右，切块蛋糕浸入，沥干，沾椰蓉。
家常biangbiang面
小时候老爸经常做一种扯面给我吃，一碗白扯面，一碗蘸料，面从蘸料里涮一下再吃，好吃的不行。我一直管这种面叫“俩碗”，因为要用两个碗。。。工作后偶然一次吃西安菜馆，点了个没吃过的biangbiang面，字很复杂的那个，上来以后惊然发现这不就是我爸常给我做的俩碗么，话说味道还不如我爸做的好吃！再后来不在父母身边，想吃只能自己动手了。虽然步骤很简单，我老忘，每次都是做之前打电话给老爸问一下。这次干脆整理出来发表一下，一来再忘有地方找了，而来有兴趣的厨友也可以尝试下。
用料：
高筋面粉
盐
葱
大蒜
酱油
醋
鸡精
青菜 肉糜 选加
做法：
扯面怎么做就不细说了，就是用盐水和面，和好了放一会，擀成面片，切成条待用。
蘸料：大蒜多一些，剁成蒜末。大葱切成葱花。锅内放油适量，小火放葱花，炸香。葱花微糊后加水一碗大火烧开。水开后放酱油，醋，鸡精适量调味即可。有青菜肉糜都可以放进去烫一下，没有也行，只是这样吃没什么营养。
酱料做好就开水煮面，面下锅前要扯成薄一点的长条。出锅后蘸着酱料吃即可。切忌讲酱料直接浇到面上。要用俩碗吃才正宗哦。
怀姜糖膏
『怀姜糖膏』
为了做它，我学会了区分菜姜、老姜、怀姜、姜母…
和姜农学习各种有关姜的知识，只有一个地方的姜，才能叫怀姜，而只有怀姜做的姜糖膏效果才是最好的。水土不一样，含的微量元素也不一样的。
综合下厨房各位大侠制作方法，添加了配料，反复操作修改，最终敲定制作方法。
全部选用上等材料精心熬制，不同于大锅饭式操作，不用铁锅不锈钢锅，用砂锅小火慢熬前后耗时5个小时有余……
河南怀姜、新疆若羌红枣、宁夏中宁头茬枸杞、泸州6A桂圆肉、云南古方老红糖按照一定比例，小火慢熬，待凉后加入外婆秘制㊙️的润肺蜂蜜，喝完全身暖暖的，还有手作的温度啊。
【男士喝】补气健肾、补中养肝
【女士喝】大姨妈必备、调理体质、美容养颜、推迟更年期
 【功效总结】
 驱寒暖胃、暖宫活血、益气养颜、延缓衰老、调经助孕、祛斑美容、补肾护肝、解毒醒酒、解宿醉、提高免疫力、治疗手足冰凉效果极佳！
冬季必备膏方～
用料：
1000怀姜
500红枣
1000古方红糖
200枸杞
200桂圆
做法：
用温水反复刷洗怀姜


大火开以后小火慢熬，用木勺不停搅拌
浓稠后关火
凉后会更浓
我喜欢浓稠一点，所以收汁时间久一些

加入金桂
喜欢上了每天喝一杯，很暖
加入金桂，满屋子飘香，一口气喝完他吧
薄脆饼饼
简单粗暴好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
66克蛋白
40克黄油
38克糖粉
30克低筋面粉
10克玉米淀粉
一块一颗坚果或葡萄干
做法：
黄油溶成液体待用
低粉+糖粉+蛋白用打蛋器低速拌匀+黄油拌匀后可以放雪柜20分钟
由于比较懒，我用勺子一勺勺放到烤盘上加上葡萄干或坚果
烤箱预热，168度15分钟
韩国辣白菜泡菜
用料：
2颗白菜
1个梨
1个苹果
20ml鱼露
一小把韭菜
一小杯糯米粉
一袋盐
一只姜
5头大蒜
一袋糖
做法：
这是所需要的食材，白菜选择这种外绿里黄，胖胖实实的这种
切白菜时只切邦，然后劈开（避免叶子碎）白萝卜切丁或丝都行，放进无油无水大容器，每一片白菜叶里都撒盐，放6小时以上，煞水
酱的操作我没拍图，就是 姜 蒜 苹果 梨 糖 放进料理机打成泥 糯米粉熬制粘稠，没糯米粉用糯米熬成粥也行，将上述混在一起，加辣椒粗粉（我买的小伙子正道的，新疆产的太阳椒，颜色红，无籽，不辣，淘宝上有）加切好的韭菜段做成辣椒酱
最后将做好的辣椒酱抹到每片叶子里（特别是邦）装好放盒子里（买的乐扣大盒子，淘宝上有）放在冰箱冷藏待20天就可以发酵好了
恐龙蛋～巧克力麻薯
最近家里的娃和娃她爸吃巧克力麻薯吃上瘾了，隔几天就要求做一次。既然这样受欢迎那我赶快分享给小伙伴们吧！一定趁热吃才是最佳口感，外皮酥脆，内部q弹有着浓郁的巧克力味道， 绝对惊艳！当然这对可可粉和巧克力的要求也会很高，品质不好的做出来肯定和我的味道不一样哈！
此配方的量30升烤箱可以烤两盘。60烤盘的量，每个约25克面团19个。
用料：
220克蓝黛麻薯预拌粉
10克早苗 可可粉
20克高筋粉
40克总统 黄油
25克细砂糖
25克早苗 耐高温巧克力豆
2克盐
55克鸡蛋液
115克牛奶
做法：
准备好所有材料。

把除黄油和巧克力豆的所有材料都加进厨师机里。
先用2档将材料混合均匀无干粉。再用4档搅拌10分钟后加入软化成膏状的黄油。
黄油加入后用刮板将桶壁粘黏的面刮到面团中，转2档搅拌至黄油完全被面团吸收。
最后加入耐高温巧克力豆，3档混合1分钟。最后的状态是粘手的很正常哈，要戴手 套 抹点油就很好操作了。
重点！！！
麻薯的面团只要揉透就可以了，不需要像面包一样的揉出膜。手揉十多分钟也是完全可以的，揉到细腻光滑，因为面团很黏，需要带手套抹点油操作。
戴一次性手套 操作台喷点点油操作！将面团折叠整理成长条，就像揪剂子一样 每个约30克。也可以称割 看自己喜欢了。
这时候把烤箱提前预热到190℃ 上下火。预热烤箱温度要比要求温度高十度，这样开门进烤箱才能保证到达我们要求的温度。
将每个面团滚圆放入不粘烤盘，最好铺上油布。面团每个之间要留有足够的距离。

送入烤箱中层，上下火180℃约25。烤箱实际温度需要180℃。
蓬的圆鼓鼓的好可爱，自然裂纹是成功的标志。中途不能开烤箱门，不然会瞬间塌陷。浓郁的巧克力味简直香炸了。
出炉移烤网上 趁热吃的口感最佳，外酥里糯q弹 巧克力味特浓。常温密封保存，三天内吃完！
切面要有大小不一的洞洞，不能是实心的哦！我家孩子和老公都超级爱这款，所以一定分享给大家😄！有任何问题可以加 微笑美食交流群 C572976617
成品图。完美的裂纹才是成功的标志。
芒果奶油蛋糕卷（薄蛋糕版）
用料：
3只鸡蛋
50g+15g糖
50g鲜奶
35g玉米油
50g面粉
250ml淡奶油（35%脂肪含量）
适量芒果
做法：
三个鸡蛋打开，分开蛋黄和蛋白
蛋白的容器一定记得无油无水
将油、牛奶倒在第三个容器中，搅匀，烧开水，将容器放进热水，并将牛奶、油的混合物加热到70度左右，逐个蛋黄加入，搅匀。然后加入过筛后的面粉（此时将蛋黄牛奶油的混合物移离开热水，否则可能会过热将蛋黄煮熟）。用手动打蛋器将其搅匀。
加几滴柠檬汁至蛋白中，用电动打蛋器打至粗泡
加1/3糖，将蛋白打至细泡沫
继续打蛋白，至更细泡沫，加第二次1/3糖
加第三次糖，继续打发，这时需要不时看看打发程度，打至湿性质地。
将1/3蛋白霜放到蛋黄糊，用反切法快速初次拌匀。然后将拌匀后的蛋黄糊倒进余下的蛋白霜，用反切法或半径小画圈拌匀，注意一定要兜底，因为蛋黄糊会沉底。快速全部拌匀后，将混合物倒进蛋糕模。
180度烤15分钟，然后取出倒扣晾凉
取一些冰块垫在容器下面，并将容器放进冰箱冰冻一下后取出，将奶油倒进容器。注意一定要加冰块并冰冻容器，淡奶油必须保持低温才能打发。
加15g糖至淡奶油，电动打蛋器打至粘稠凝固
将烘培纸铺在桌面，将晾凉的蛋糕放纸上。将打发的奶油涂抹在蛋糕上。
涂抹均匀奶油后，加入芒果
用擀面杖带起烘培纸，卷起蛋糕卷。放冰箱冷藏两小时
切开，开吃！
洋葱拌松花蛋
炎炎夏日，清爽快手的一道凉菜，5分钟搞定，简单省事，喜欢吃松花蛋的可以试一试
用料：
3个松花蛋
一半个洋葱
1勺味极鲜
1勺陈醋
适量香油
1勺耗油
做法：
取洋葱半个，松花蛋3个
洋葱切条，松花蛋剥皮，每个蛋大约切成6小块的样子即可
倒入事先准备的醋，味极鲜，香油，耗油，拌一下
好吃的松花蛋好了
没一会被老公都吃掉了
新奥尔良鸡腿
用料：
cook100奥尔良烤肉料 鸡腿
做法：
把cook100奥尔良烤肉料兑在一起搅匀，拌入鸡腿，冷藏腌制一夜入味
把腌好的鸡腿放油锅中炸熟。
最后可以撒上自己喜欢的调料一起吃。
肉末番茄拌面
美味不可挡
用料：
150克肉末
1个鸡蛋
2小个西红柿
1根大葱
若干姜蒜
3根小葱
适量盐
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
做法：
倒入油，待油烧好将肉末倒下去翻炒，加入葱姜蒜，继续翻炒，再加入番茄，番茄切丁，再加入生抽老抽耗油，盐，继续翻炒，把番茄汁炒出，然后小火烧汁5分钟
大火烧开水，然后下面，煮3分钟捞出，用冷水过一遍，然后再放进去锅里烫一下，呈出备用
将炒好的料淋在面上，再煎个鸡蛋，撒上葱花，然后拌面味道棒极了
炸鲜奶
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
少于面粉
25克（按自己口味）白绵糖
2个鸡蛋
2小勺吉士粉
2小勺炼乳
少于面包糠
大量油
做法：
将牛奶、玉米淀粉、白绵糖、炼乳、吉士粉（没有不放也可）混合均匀，倒入不粘锅中，开小火熬着粘稠
找一个方形容器，将熬好的奶糊倒入，放凉后，放入冰箱冷冻4-5小时
将冷冻好的奶糊切成小块，先裹上一层面粉，在裹上一层蛋液，在裹上一层面包糠
将油烧至8成热，放入裹好的奶块，炸至金黄色出锅即可
蒜蓉烤虾
用料：
虾
蒜
葱
姜
料酒
白胡椒
生抽
耗油
盐
1个红辣椒
糖
做法：
大虾沿脊背切开去虾线，放入料酒、白胡椒，葱、姜腌制一会入味
炒锅底油加入少量蒜末炒香，再放入辣椒段和剩下的蒜末炒香，倒入生抽、耗油、盐、糖，一点水，炒至浓稠备用
烤盘垫锡箔纸，大虾摆盘，将炒制的酱料均匀舀到大虾上，烤箱上下火中层220度，15分钟
苹果甘蔗番茄汁
用料：
300克番茄
500克甘蔗
200克苹果
做法：
番茄去皮后切成块；2。　苹果洗净后去核去皮，也切成小块；3。　甘蔗去皮，切成段；4。　将番茄块、苹果块、甘蔗段放入榨汁机中榨取汁液，并滤出废渣；5。　将滤净的蔬果汁倒入杯中，加入凉开水搅匀，直接饮用即可
阿迪锅懒人素油绿豆糕
我太懒，但是我又很馋，于是我就做了很多美味的懒人菜，哈哈哈。
用料：
克
做法：
阿迪锅放入加水刚没过绿豆压三十分钟后，加入黑芝麻，白砂糖，蜂蜜，植物油适量，搅拌。再压三十分钟。
时间到后打开搅拌，因为水加的少所以不用炒干了。
压成泥后放凉开始打模。
完成。放冰箱保存。
奶香紫薯馒头
用料：
2个紫薯
两勺奶粉
10克酵母
20克白糖
600克面粉
做法：
两个紫薯削皮洗净，切片放锅里蒸8分钟，蒸熟后取出用勺子捏成泥，并冷却！
将6克酵母用温水化开，静置几分钟，然后取出400克面粉，加入20克白糖，两勺全脂奶粉，最后和面，面光盆光手光就好，多揉几分钟更好！
将4克酵母用温水化开，取出200克面粉（可以适量多加），紫薯泥和面粉酵母水一起和，注意水量，紫薯泥含有水分，和成如图所示！
放在温暖的地方发到两倍大
放在温暖的地方发到两倍大
第二次揉面，排空面团里的多余空气，然后将白面和紫薯面擀成又长又扁的面片，将紫薯面放在白面上方，卷起来，搓成适当大的长条（忘记拍照）
切成如图所示的形状，放锅里进行第二次发酵，时常15-20分钟
开火蒸15-20分钟，停火5分钟后取出
奶香紫薯馒头大功告成
西葫芦鸡蛋素蒸饺（超简单）
快速美食，易上手
用料：
大的一个西葫芦
2个鸡蛋
适量盐
炒鸡蛋用油
适量香油
少许鸡精
一根葱
少许十三香
若干张馄炖皮
做法：
西葫芦擦丝撒盐腌五分钟，挤掉多余水份，再剁几下；葱花，炒熟的鸡蛋碎和西葫芦碎加少许十三香、鸡精、香油搅匀。
馄炖皮里包上馅，对折，边上沾水封口
包好，在竹篦子上按上花边
水开后上笼蒸10分钟，蒸熟后晶莹透亮
开吃
宝宝辅食：三文鱼卷饼
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用料：
适量三文鱼
50克面粉
10克玉米淀粉
适量葱花
适量宝宝盐
一个鸡蛋
一块奶酪
做法：
如图所示
三文鱼蒸熟捣碎加沙拉酱
如图所示
如图所示
如图所示
完成
豉油皇焖大虾
用料：
250克大头虾(罗氏虾)
少许葱花
一小碗豉油皇
做法：
准备好几只刚刚失恋且没有生命迹象的大头虾，剃须开背去除虾线备用     注意:  同学们要记得剔除虾线，因为虾线是虾的内脏，如果不剔除的话会影响虾肉的口感
准备好配料 (葱花+豉油皇)   豉油皇的多少可以根据自己口味来调配即可
锅里放少许底油，将大头虾依次放入锅中并煎至两面金黄色(这一步主要是将虾煎香煎熟)
将虾煎至7成熟之后撒上葱花继续煸香
倒入豉油皇并盖上锅盖10秒(这一步主要是让虾肉熟透且入味)，最后将汤汁收浓即可出锅装盘
出锅啦~  豉油皇焖大虾 🦐
腌制柠檬蜜
在网上看见好多朋友爱喝柠檬水，以前也试过那样的做法：切一片柠檬放一勺蜂蜜在杯中倒满凉开水或纯净水搅匀~~~我发现这样的做法如果是做好后马上喝，柠檬的味道释放不出来，很淡；如果是放置半小时或一夜，柠檬水有苦涩味，太难喝，后来我试着将柠檬切片用蜂蜜腌起来，效果非常的好，不苦不涩，柠檬水的味道酸甜得恰到好处~~
非常简单的柠檬蜜的做法：喜欢酸味浓一点的，可以增加柠檬的量
用料：
1个（大约150克）柠檬
500~600克蜂蜜
做法：
将柠檬用温水泡一会，然后取出撒上一些盐，用手搓表皮，再用水冲干净，擦去上面的水分
将柠檬的两头切下1厘米，将里面的水挤到备好的玻璃瓶中
将去掉两头的柠檬切成2毫米后的薄片
将柠檬片分成两部分，先取其中一部分平铺在瓶中倒一层蜂蜜，再放入另一部分柠檬片，再倒入蜂蜜至瓶子的9分满
倒入蜂蜜后柠檬片一会就会全部浮上来，这时要拧紧瓶盖，将盖冲下倒置柠檬蜜2小时，再翻过来正常放置就可以了，第二天就可以喝了，做好的柠檬蜜不再像蜂蜜那样很稠，有点像浓缩果汁的状态天冷时常温下保存就可以，蜂蜜有保鲜的作用，不会变质的，但是在天热的时候最好放冰箱里冷藏保存，不然也是会变味的
喝的时候在杯中放入1勺柠檬蜜，再取出一片柠檬放入杯中，倒满纯净水或凉开水搅匀即可
自制披萨秒杀某胜客
太久没有出去吃，十分想念某胜客的披萨，决心自己试下，没想到隐藏的厨神本质暴露无疑，超级成功！
用料：
150克高筋面粉
2克酵母
1克盐
2克糖
下面是肉沫用料
200克猪肉
1个西红柿
半个洋葱
适量橄榄油
两大勺蒜蓉
适量盐，生抽，黑胡椒，香叶，糖
下面是加料
9个虾仁
适量青豆
适量玉米粒
适量火腿
2个口蘑
各1个青红椒
适量凤梨
做法：
1 把盐，糖用温水化开，等水基本放凉后备用；
2 酵母用温水化开，备用
3 把前面1和2准备的水陆续加入高筋面粉中，和面。
4 将和好的面团放入有点温水的锅隔水发酵，或者放入烤箱中发酵。大约两个小时，面团变大，用手指摁下去可以回弹，就差不多了。
1 将猪肉剁碎，洋葱剁碎，西红柿剁碎，备用
2 将玉米粒，青豆焯八分熟，备用
3 将口蘑切薄片，洋葱，青红椒切丝，备用
4 将火腿切丁，凤梨切丁，虾仁准备好，备用
因照片比例问题，无法全部显示，补图。
将容易出水的蔬菜在烤箱中150°烤15分钟，备用。最好磨点黑胡椒碎淋上烤，我开始忘了，烤完拿出来补撒了些😂
热锅下橄榄油适量，下洋葱碎，蒜蓉翻炒，变色，闻到香味后加入剁好的猪肉碎，并加入生抽，黑胡椒翻炒均匀，待肉发白变色后加入西红柿丁，盐，糖，香叶，适量开水小火熬到汤汁浓稠即可。
九寸烤盘底抹一点点油，放入擀好的面饼，擀大一点，这样可以保证蔬菜加上去后不会溢出去。
加入刚炒制好的猪肉碎，抹均匀，如果做多了也没关系，可以留着拌饭拌面吃，或者下次再做披萨的时候用😊
猪肉碎上面撒上一点芝士碎，再均匀撒上烤好的口蘑，青红椒丝，洋葱丝。
再撒上一点芝士碎，然后放上虾仁，火腿丁，玉米粒，青豆粒，凤梨丁。
最后撒上厚厚一层芝士碎。烤箱200°，15分钟，预热好，将准备好的披萨盘放入烤箱，开烤。
烤的过程中就可以看到芝士慢慢融化，变成一个漂亮的披萨了😍
烤完后，端出来，看得出芝士几乎把料全部都盖住了。
切开，装盘，准备享受用料超满足的披萨吧😋😋😋
允许我再发一张图，看看自己在家做的，是不是比某胜客的用料扎实多了😏
烤鸡胸肉
香嫩弹牙
不柴
好吃
此方用调料比较少
减脂餐必备

做这个我没用锡纸，没想到也可以嫩嫩的
用料：
一块鸡胸肉
勺橄榄油
黑胡椒
意式什香草
盐
2勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
切丝姜
切碎蒜
若干蔬菜
做法：
把鸡胸肉的鸡皮、黄色脂肪、白膜撕掉
把鸡胸肉正反面都划开，横横竖竖划格子，注意别把肉切断切成一块一块的了，大块肉烤可以保持水水嫩嫩
鸡胸肉加入蒜末、姜丝、若干盐、料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，意式什香草一把，黑胡椒适量。用手抓抓揉揉，让肉肉均匀吸收汁液，腌制半小时（其实十五分钟也可以，腌久一点更入味）
蔬菜切大块，切面尽可能大。蔬菜主要作用是保持湿度。可以用番茄、青椒、洋葱、大蒜、南瓜、芦笋、玉米等，你喜欢吃什么就放什么。烤盘底刷一层油，蔬菜铺上，再刷一层油在蔬菜上，撒上盐和黑胡椒。
水、酱油、少许料酒、蚝油调汁备用

190度烤箱预热，鸡胸肉放入烤盘中，可以开烤了。烤15分钟，用调好的汁刷在肉的表面。然后翻一面，刷汁（我一口气把汁全部淋上去了）放进烤盘再烤15分钟。然后就OK了

切片沾着汁吃，超美味
酥皮奶黄流心月饼
随手记录，随时可能更改！
70克的模具，大约可做25个
用料：
(30克/份)★月饼皮：
195克黄油
90克糖粉
3个(约40克)蛋黄
30克奶粉
30克淡炼乳
375克低筋面粉
(5克/份)★流心内陷：
20克白巧克力
20克黄油
0.5克食用盐
 4-5个(30-40克)咸蛋黄
20克淡炼乳
(30克/份)★外馅：
750克奶黄馅
做法：
黄油软化后加糖粉搅拌均匀，分次加入蛋黄和淡炼乳再次搅拌均匀，加入过筛后的全脂奶粉及低筋面粉，和成面团，压成方饼，放入冰箱冷冻1小时。
咸蛋黄上下火200度烤10分钟，过筛成末。
白巧克力加黄油加食用盐加淡炼乳加蛋黄末，隔水融化后拌匀至无颗粒。装入裱花袋，挤入模具冷冻至变硬。
奶黄馅包流心，月饼皮包馅，裹手粉压模具。冷冻半小时，拿出后立刻喷水放入烤箱。
中层，上下火，恒温200度，10分钟后拿出刷蛋黄，再烤5分钟，拿出刷蛋黄，再烤5分钟，上色即可。
宝宝辅食：虾仁疙瘩面汤
疙瘩面汤既美味，又营养易消化，无论什么时候做给宝宝吃都合适。今天这一道虾仁疙瘩面汤简单方便，成功率也更高，厨渣也能立刻上手哦!
适合小月龄宝宝
用料：
45克虾仁
35克面粉
少许个蔬菜（白菜、西红柿之类
做法：
鲜虾去头尾 洗干净
虾仁、面粉 加50ml水打成糊糊
浓稠度依然与酸奶浓稠度差不多
如果太稠可以再加些水
装进裱花袋
也可以用保鲜袋代替
尖尖角开跟小口 不要太大 不然就变成丸子了
事故现场：保鲜袋捏太用力 炸了一桌子糊糊…
水烧温即可 千万不要烧成沸水
然后一边烧水一边把糊糊挤出来
我的糊糊稍微稀了点 就是小疙瘩 如果稠一点可能可以成面条哈哈哈
全部挤好 水烧开后煮沸1-2分钟就好啦
把白菜和西红柿切成末末 放下去一起煮熟 疙瘩汤就做好咯～

不用加油盐 虾仁有海鲜独有的鲜甜味 白菜和西红柿有植物的清甜 疙瘩细腻软滑 很适合小月龄宝宝
『糕』面包片 Ⅸ
3人份
用料：
8片面包片
各30克全蛋液/牛奶
适量熟玉米粒/方火腿
适量沙拉/肉松/芝士碎
做法：
蛋奶液：全蛋液30克+牛奶30克，搅匀备用
☞烤箱此时预热，上下火200°/10分钟

☞叠罗汉
一层：面包片-沙拉-肉松
二层：面包片-玉米粒-芝士碎
三层：面包片-火腿片
四层：面包片-蛋奶液-芝士碎-沙拉

♣面包整体四周也刷些蛋奶液
☞放入烤箱中层，上下火200°/15分钟

☞取出，沿对角线切开
芹菜炒肉丁
用料：
30克芹菜心
20克猪里脊肉
两片胡萝卜
少许洋葱
少许鲜姜汁
少许淀粉
适量植物油
适量儿童有机酱油
做法：
将原料清洗干净
里脊肉切片，用刀背轻轻拍几下，然后切丝再切成小丁状
肉丁里加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟
锅内加水烧至八成开，把腌好的肉丁均匀的撒入，等肉丁成白色，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控净水分待用
芹菜去掉老筋，和胡萝卜分别焯一下水备用
芹菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁状
锅烧热倒入油，加洋葱和胡萝卜煸炒出香味
加肉丁、芹菜煸炒，加酱油煸炒，加少量清水煮一会即可
糯米蛋糕
中秋为做冰皮月饼 买了袋糯米粉 
就着这些材料 对照前期上西点培训课程的笔记
就有了今天的糯米蛋糕啦
用料：
6只鸡蛋
120g糖
200g糯米粉
6g无铝泡打粉
80ml牛奶
80ml色拉油
6g彩色糖针
做法：
先晒一哈我的笔记📒

鸡蛋刚从冰箱里拿出来
要放常温了再做哦
细砂糖120g
牛奶➕油
搅匀
泡打粉➕糯米粉
过筛 拌匀
全蛋打发
加入糖（分多次加入）
加入粉
加入奶 油混合液
目测：感觉奶糊不够细腻 因为想拌的更均匀 所以拌的时间长 消泡也比较厉害（原来打发好的鸡蛋满满一盆）
粉和奶先混合了再加入可能就会好一点
希望大家试了后 反馈一哈
倒入纸杯
撒上糖针
上/下 ：170/180度
烤20分钟
叮～
打开烤箱的一刻
心情好好
看相还行吧
防止塌陷
就想了个这个方法
初春的蔬菜汤
今天下了雨 有点儿凉
从教室回来之后(嗯忘记带伞了所以就和可爱的室友马神一起在雨里狂奔，做了一次淋雨的韩剧女主角哈哈哈) 就准备做碗热热的蔬菜汤喝
而且正好蔬菜蛮多的~
卷饼也吃完了…
煮个汤是非常不错的选择~
用料：
6-8个小番茄
2棵菠菜
1小块豆腐
1个蘑菇
一丢丢金针菇
3-5朵黑木耳
1个鸡蛋
少许盐
少许麻油
做法：
烧开水 同时洗菜然后切菜
黑木耳是早上上课之前泡好的 在碗里接点水把黑木耳扔进去就好啦！
左下角那个深色的是洗蘑菇的时候掉下来的蒂…嘤嘤嘤 暴力洗菜不可取啊…
放肆煮菜~ 哈哈哈
先扔黑木耳 菌菇类和番茄
为了让番茄出汁更多所以就早早的扔进去了…
用大番茄也是可以的 之所以用了小番茄是因为前两天小番茄买多了…哈哈哈哈
盖上锅盖 等煮了几分钟之后改用小火煮蔬菜
然后把鸡蛋打散
倒入打好的鸡蛋~ 
第一次这么煮 觉得鸡蛋倒进去之后真是好好看诶
我这个时候放了油 但是我觉得其实啥时候放油都行…毕竟我买的是麻油…骄傲脸。(导购小姐姐的原话是这个油好方便哒 凉拌都可以吃的呀！
最后放入切好的菠菜~
顺便加盐 大概是因为今天有点饿了所以我加了半勺 觉得咸度破天荒的刚刚好~也没有觉得特别咸。
等菠菜煮的差不多了就可以出锅啦！！
哈哈哈好美啊~
希望喝了蔬菜汤的姑娘都变成小仙女~
苹果雪梨海底椰猪腱汤
秋季天气干燥，喉咙不适、人体容易受疾病的侵扰，所以此时宜进食养肺润燥、生津止渴的食物。如：红萝卜、雪梨、苹果、蜜蜂、无花果等等，以养血润燥，从而提高自身免疫力和抗秋燥的能力。
用料：
25克南北杏
3个富士苹果
2个雪梨
15克海底椰干
250克猪腱
3000ml清水
适量盐
做法：
猪腱肉洗净，切小块；苹果、雪梨去核及心，切块；南北杏、海底椰洗干净，备用
放入清水中煮片刻，拿出来再用清水冲洗干净，备用；（即俗称出水）
清水3000ml放入煲里，煮开后放入猪腱肉大火煮开
苹果、雪梨、海底椰和杏仁全部材料放入作法3.中
大火煮10分钟后转小火再煮50分钟，放盐调味即可
豉椒虎皮蛋
虎皮蛋香脆可口，而小米椒和豆豉的加入让它吃起来更加香辣美味，让鸡蛋的味道不再单调。

来自贝太厨房2012年4月刊

3人份
120千卡/人
准备时间：5分钟
烹饪时间：17分钟
用料：
4个鸡蛋
5g小米辣
5g豆豉
30ml油
做法：
小米椒切圈，豆豉切碎。
煮锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮15分钟后捞出放凉，剥壳备用。
中火加热炒锅里的油至7成热，放入鸡蛋炸至外皮焦黄后捞出，对半切开。
炒锅里留少许油，中火加热至6成热，加入小米椒和豆豉炒香，再下入虎皮鸡蛋拌炒均匀即可出锅。
豆酱砂锅杂煲
用料：
1小块猪瘦肉
3块豆腐
2把粉丝
若干蟹味菇
若干青菜
1小勺盐
1大勺黄豆酱
1小勺猪油
做法：
猪肉切薄片，用少许盐、生粉、料酒抓匀上浆
豆腐用淡盐水浸泡片刻去除豆涩味
粉丝用温水泡上
蟹味菇洗净备用
砂锅内倒水煮开，依次放入蟹味菇、豆腐块
然后放入一小勺盐、一大勺黄豆酱，让豆腐和蟹味菇煮入味
再放入粉丝，煮至透明时放入青菜
然后关小火，一片一片的放入猪肉薄片，随即关火，用余温烫熟猪肉
最后放一小块猪油即可
私房罗宋汤
爸爸当年就地取材，做出的汤品，实在好喝。经过改良后，小孩子居然可以持续喝了半个月，呵呵~~算是成功的菜品。
用料：
肋排
土豆
番茄
大头菜（圆白菜）
胡萝卜
西芹
洋葱
辅料：番茄酱，蒜，黄油，植物油，盐，味精
做法：
肋排剁小块，放入凉水锅中大火烧开，煮3分钟左右，待排骨中得血污全部煮出后，捞出肋排，将汤整锅倒掉，将肋排温水洗净
土豆削皮，番茄（可剥皮后使用）切小块；胡萝卜、西芹、洋葱切丁；蒜切末
将洗好的肋排放入温水中，加入姜块（姜块用刀拍碎），放入土豆块，大火煮开后转小火再煮30分钟左右；【注意：炖汤忌后期不断添加水，所以尽量第一次加足】
另起一锅，放入少许油，待油5成熟时，放入番茄块清炒出汁，加入番茄酱提高酸味，用中火炒2分钟后加水（水量以没过番茄表面即可），大火煮开，连汤带番茄一起倒入汤锅中与肋排、土豆一起煮30分钟左右
起锅，烧热，放入黄油慢慢融化，再加入少量食用油，待油烧热后加入洋葱丁、蒜末炒香（煸炒时间长一些，将洋葱、蒜与黄油的香味充分融合到一起），再加入西芹丁、胡萝卜丁翻炒
将炒好的蔬菜丁倒入汤锅中，一起煮15分钟左右，待肋排、土豆炖烂时加入手撕的大头菜叶片，调味（盐、味精）即可大功告成
南瓜大虾蔬菜沙拉
沙拉沙拉
用料：
1/4个南瓜
适量虾
1个鸡蛋
适量生菜
适量小番茄
适量酸奶
做法：
鸡蛋煮熟，南瓜切片烤熟（我用的微波炉），生菜和小番茄切开铺盘底；
加椰子油煎虾仁，加适量海盐，入盘，鸡蛋切开入盘；
淋入酸奶（这次用的是新希望的猕猴桃牛油果味，非常美味），加入海盐和黑胡椒，拍照食之～