xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖开花馒头🌺无泡打粉，省时省力‼️
最近做多了包子，换换做馒头咯，红糖补血补气特别好，特别适合女性，我今天做的没加泡打粉，还是一次性发酵，省时省力，一样开花，组织渲软细腻☺️一起来看看做法吧！
红糖馒头糖量大要用耐高糖酵母哦！
用料：
300克低筋面粉或普通面粉
150克开水
3克安琪耐高糖酵母
70-80克红糖粉
5克（可不加）食用油
适量撒表面可省略黑芝麻
5克撒表面可省略红糖粉
做法：
这包粉无处可用，今天用来做红糖馒头
红糖称好
开水化开红糖，放凉到35度
加入酵母，静置片刻
倒入面粉里拌絮状，加食用油，食用油也可以不加，我习惯加😅
移出台面揉
盖住醒十分钟揉面
揉成切开细腻无孔的面团就可以了，十分钟左右
分三个剂子团圆
搓条
注意不要整形了，表面刷薄油，叠三角形，注意⚠️是薄油哦，不然揪的时候打滑
刀轻轻的做记号，六个剂子
用手揪下,⚠️⚠️不用整形了！
摆锅里，底下温水40度，盖锅发酵
判断发酵完成✅，1⃣️馒头变大1.5-2倍大，2⃣️拿起来变轻，3⃣️按压迅速回弹，如视频。我今天发酵40分钟！
表面撒红糖粉、黑芝麻，不喜欢可以忽略。开大火蒸
大火13分钟，慢慢馒头开花，时间到焖三分钟出锅
蒸好咯，个个开花🌼
吃一个，馒头松软可口😋
漂亮😂
馒头全部素颜，灯光的原因有色差，真是是这个颜色😹
生酮友好腐乳肉
用料：
500克五花肉
3块腐乳
少量花椒八角生姜
做法：
1、冷水入锅，放入五花肉(切成两大块即可)和卤料煮5~10分钟。
2、将肉捞出，晾凉凉~切片~
3、肉片两面均匀抹上腐乳，放入盘中，码好~
4、将盘子放入蒸屉上，30分钟以上不限~时间越久越软烂越好吃~
豆豉蒸海鳗鱼 随意的炒花甲 桂林本地蒜茸茄子 南瓜泥甜品
一家三口的周末快乐餐！
用料：
克南瓜现成甜品直接切
个茄子2
克糖看着办
克盐看着放
勺生抽一溜溜
片姜一小个
瓣蒜三大个
做法：
用开水烫挂掉外面的那一层白色。
优雅猪精养成记
温柔且酷
用料：
只记录我喜欢的，我爱的，还有你们～
做法：
要认清自己，只为自己而活着～
快手茭白炒肉丝
最近上班喜欢带饭，牛肉丝配各种蔬菜爆炒成就了一道道快手菜～大学读书时期食堂里最喜欢的一道菜就是茭白肉丝，放点辣椒，也非常下饭
用料：
3根茭白
150克（两人份量）牛肉
两片切丝生姜
4根切丁干红椒
1根切丁线椒
1饭匙生抽
1盐匙盐
1/5盐匙花椒粉
1/2饭匙料酒/白酒
做法：
三根茭白斜切成2-3mm的薄片，再切成丝，牛肉、生姜切丝，干红椒切丁备用；
热锅烧油，放入牛肉丝滑炒，迅速烹入1/2饭匙白酒或料酒去腥，加入1饭匙生抽，1/5盐匙花椒粉炒至牛肉丝血水挥发，再加入生姜丝和红干椒翻炒均匀；
放入茭白丝，加入30ml热水，与牛肉丝翻炒均匀，将火调至中小火，盖上锅盖焖制1分钟左右至茭白丝变软；
出锅前放入线椒丁、1盐匙盐，翻炒均匀即可出锅享用
东坡肉
甜丝丝的口感，晶莹剔透肉质，刚出锅的蒸馍加上一块，滋味不可言喻。
        制作时直接用料酒煮肉，因此此菜肥而不腻。喜欢吃再甜一点的，可以加大冰糖的量，也可以在蒸的时候加一勺蜂蜜。
用料：
800克五花肉
50克冰糖
一大根150g左右大葱
10g左右老抽
50g姜
适量清水
600g料酒
2个八角
两片香叶
做法：
        五花肉洗净，切大块。也可以切小块省火省时间，只是卖相差一点。
        凉水适量，放入肉块。煮开，焯去血沫。
        同时准备另一口锅，放入葱段，姜片。多放一些，葱细就放两根。
        把肉捞出，放入铺葱姜的锅。
        倒入料酒，基本把肉没入料酒，加入盐，老抽，冰糖，八角，香叶。开火，开锅后翻一下，中火，煮四十多分钟。
       煮到料酒全部烧干，轻轻翻搅，油略出，关火。平时不强调水晶肥肉的话，把肉装盘就可以吃啦。
        如果要摆盘，把肉皮朝下摆到碗里，如果要加蜂蜜，现在可以舀一勺浇在头上，放蒸锅里蒸，大火十五分钟。出锅后，扣到盘子里，周围可以摆上焯熟的西兰花或者青菜。
        家里刚好只有白菜了，就用白菜装饰了！
快炒青椒鸡胗
制作时间：10分钟

腌制鸡胗的时候正好可以洗切青椒，省下一分钟是一分钟
用料：
青椒
鸡胗
六月鲜
白胡椒
料酒
盐
做法：
鸡胗切片，加入料酒、六月鲜酱油和白胡椒腌入味
等待的时候清洗青椒并切成丝
下油，先下鸡胗，稍许变色后加入青椒
因为已经有酱油，不够味可再加少许盐或者酱油
青椒断生即可出锅
街边摊～麻辣豆腐
在成都半年多每天都要吃的街边摊，现在回到北方还是特别怀念的小吃然而街边没有，怎么办？自己动手吧！😋😋
用料：
若干块豆腐
一勺辣椒粉
一勺生抽
少许白芝麻
一勺黑胡椒
少许盐
少许油
做法：
料汁准备
烤盘铺油纸
摆好豆腐块
淋好料汁（家里没有辣椒粉了见谅）
烤箱230度15分钟
第一次做还算可以
取出香喷喷的享用吧！
鲍鱼草鸡汤
用料：
只土鸡
只鲍鱼
片姜
石斛
盐
做法：
把土鸡块焯水，这个鸡是冰箱冷冻的所以要焯水，如果现杀的炖鸡我是不焯水的。本人很懒拍的图片不多。鸡块石斛姜片一起下入沙锅加入适量的水大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖1个半小时，加鲍鱼再炖20-30分钟。
炖好的鸡汤放盐，喜欢香菜的可以加点香菜。我更喜欢原味。
黄豆红萝卜煲猪骨汤
猪骨含有蛋白质、脂肪，能增强骨髓的造血功能，促进骨骼生长发育；胡萝卜与黄豆搭配，能补脑，补血，养胃，美白，增强体质，消除疲劳，适合生长发育旺盛期婴幼儿食用。另外，胡萝卜含有的木质素，能提高机体的免疫能力，配以冰糖，有健脾生津、润肺解毒的作用。
用料：
1.5斤猪骨
2两黄豆
1根红萝卜
5片姜
做法：
首先黄豆浸泡1小时，锅头烧开滚水然后将洗干净的猪骨放入锅头里面出水，过了15分钟捞出来过冷河。
放黄豆、红萝卜、猪骨、水放在汤煲里面大火煲开水，转文火煲2.5小时。
放盐即可
黑米草莓酱三明治（粗粮的新颖吃法）
吃腻了其他类型的三明治，这款三明治绝对是你早餐的不二选择
软烂的黑米，香甜的草莓酱加在绵软的面包中，在来一杯醇香的无糖自制豆浆
早起的动力，有木有 T T
用料：
一个切片面包
150G黑米
500G草莓
300G冰糖
20G白砂糖
一个柠檬
做法：
黑米洗净泡水，泡一夜
第二天泡好的黑米放高压锅里倒入2杯水，压制20分钟
压好的黑米，已经没有多余的水分了（黑米呈现粘稠的状态）
趁热把白砂糖倒进黑米中，搅拌均匀（可以不放）
装碗备用
草莓搓洗，泡水
加入一勺盐，浸泡15分钟
洗干净的草莓切成小块（稍大的草莓切4瓣，小的切2瓣）
切好的草莓先码一层在一个深一点的碗中，再码一层冰糖
再一层草莓
再码一层冰糖
最后最上面码一层草莓
柠檬挤汁备用
把柠檬汁均匀的淋在铺好的草莓里
封保鲜膜，冰箱冷藏至少12小时以上
第二天拿出草莓，冰糖融化，草莓的汁水已经出来了。
草莓连同汁水全部倒进锅中
熬制，大火煮沸（刚开始会很稀）
关中小火慢慢熬，就会出现浓稠的状态
草莓酱变的浓稠就可以关火了（缓缓流动，不要熬的很干）
草莓酱趁热装瓶（装8分满，瓶子要消毒）
拧紧盖子倒扣晾凉一小时后移动
加了柠檬（左）没加柠檬（右）对比。明显加了的更鲜艳透亮，没加的颜色很深
面包片两片（面包可以自做，我买的现成的红豆面包>_<），一片抹黑米，一片抹草莓酱，夹起开吃！
比蛋糕好吃的枣香发糕 蓬松煊软 新手零失败 附细节视频详解
想吃蛋糕总是因为蛋白打发不到位失败的，试试这个简单易操作的发糕吧，新手也能一次成功。
用料：
300克面粉
3克酵母
20克白糖
1个鸡蛋
280克水
适量大枣碎
做法：
所需食材大合照。
除大枣碎之外所有食材倒入盆中，用筷子搅拌至无颗粒的稀面糊，密封醒发两倍大。
醒发好后倒入大碗碎，用筷子搅拌均匀，准备一个八寸蛋糕模具，四周和底部刷一层薄油，倒入面糊，用铲子磨平，再次醒发十分钟，水开上锅蒸20分钟，关火焖三分钟出锅。
蓬松煊软的大发糕就做好啦，非常的细腻绵软，比蛋糕还好吃。
动态视频呈现时间到，用手捏一下真的是超级的蓬松煊软，比蛋糕含糖量低，赶快收藏试做吧。
快手苹果派（馄饨皮版）
台风天适合在家做甜点😋
用料：
1个苹果
适量淀粉
适量黄油
适量糖
20张馄饨皮
做法：
准备好食材，为啥我都说适量呢，因为每个人口味不一样嘛😝根据自己的习惯来
苹果洗净去皮切粒，切小点😝我的有点大
黄油下锅融化
苹果粒下锅翻炒
倒入适量白糖
取适量淀粉用水调开
水淀粉淋在苹果粒上，继续翻炒变软变粘稠状
炒好的苹果粒盛出晾凉，包在馄饨皮里，四周压紧，可用叉子压出花纹
油锅八成热，把做好的苹果派放到油里炸（也可以用平底锅煎或者烤箱烤，个人觉得太硬，不如炸的脆）
炸至两面金黄出锅，不用时间太久哦，毕竟馅是熟的，馄饨皮也不厚
咬上一口，外脆里嫩，酸酸甜甜，不错哟😋
炝拌绿甘蓝（包菜）
包菜有很强的抗癌做用，胡萝卜含丰富的胡萝卜素和维生素A能很好的保护眼睛，尖椒含大量的维生素C，葱能壮阳，香菜能补肾，所以就想如果把这几种食材放在一起做成一道炝拌菜一定很清爽很营养，结果还真的很清爽很美味，百吃不厌！
用料：
500克包菜（绿甘蓝）
30克尖椒
50克胡萝卜
1棵香菜
10克葱
4克盐
2克白糖
10克醋
做法：
准备好绿甘蓝，红尖椒，胡萝卜，葱，香菜。如上图。
取绿甘蓝三个叶，洗净沥干水分备用，如上图。
把洗净的绿甘蓝切丝备用，如上图。
红尖椒，胡萝卜，葱，香菜洗净备用。如上图。
葱切丝，胡萝卜切丝，红尖椒切丝，香菜切段备用。如上图。
将切好的所有食材放在一起，放入盐，白糖，醋，拌均匀即可食用。
蚝油爆炒空心菜
一直都喜欢吃爆炒的空心菜，某一天发现蚝油和空心菜居然如此搭，每个步骤不难，整个过程需要比较紧凑，而且炒的时间短，所以没法拍出相应步骤图片，有细节疑问留言即可。
用料：
1把空心菜
2瓣大蒜
2勺蚝油
少许料酒
做法：
蒜瓣拍扁去皮剁成细块或者蒜末
热锅热油后放入蒜瓣，闻到香味放入空心菜快速翻炒，均匀淋入少许料酒或者低度米酒（大概小半勺），这是保持菜的翠绿色的秘诀！
七成熟(大概2-3分钟)后倒入蚝油，继续快速翻炒均匀，30秒后出锅！
香菇肉丁烧卖
用料：
600克糯米
400克梅条肉
30朵干香菇
15张烧卖皮
4汤勺老抽
1汤勺耗油
8克糖
适量盐
少许白胡椒粉
1勺料酒
1勺淀粉
少许鸡精
做法：
梅条肉切成丁，香菇切丁，葱姜切沫待用
少许胡椒粉，盐，淀粉将肉抓匀，再加一勺食用油放冰箱腌制20分钟
炒锅倒入油下腌制好的肉丁翻炒
肉丁炒至变色加葱姜沫翻炒均匀
下香菇丁翻炒出香味
加蚝油，老抽，糖，翻炒均匀，此时颜色会比较深
加一小碗水焖煮一会儿
倒入煮好的糯米饭拌均匀
取一张烧卖皮，铺上两大勺米饭，包成烧卖
此份量一共可以做14个烧卖，28cm的蒸锅两层刚好一锅
冷水上锅，水开以后蒸10分钟出锅
皮薄料足的烧卖出锅
蝶豆花奶油蛋糕卷-正反面示范
来下厨房让我这个只会炒几个小菜的人接触到了很多以前没有见过也没有听到过的各种食材和料理，涨了见识，也涨了肚皮--“小四卷”是在受到“气疯”的失败打击之后做的一次就成功的一款蛋糕，也是百分百成功的一款蛋糕，很有成就感，也给了我很多信心…

也是在下厨房知道有一种花，泡出来颜色很美很多变，可以当天然的色素来使用，本身颜色也比较独特--蓝蝶花（蝶豆花）

用它来记录个小四卷的食谱，也希望能做出更多好吃的东西给家人吃…

方子有很多缺陷，可能是越想一气呵成越容易出差错，烤完才觉得这个颜色其实做成毛巾面反卷效果会更好，更能展示它的美，还有卷得也不够好，切蛋糕刀子也不够锋利，哈哈……也许每一次的不尽完美是为了下一次做得更好吧…

写方不容易，做的好欢迎提出建议，不接受任何自己操作原因失败了来给差评的哈，尊重别人劳动成果也尊重自己，谢谢😘
用料：
4个（大个）鸡蛋
120克开水
10克蓝蝶花干花
40克细砂糖
40克油
40克低粉
40克蓝蝶花色水
奶油馅材料
200-250克淡奶油
20-25克细砂糖
做法：
1，先将10克干蓝蝶花泡150克开水，用开水泡出的颜色更深哈。
2，其它材料，还有用第一步泡出来的水放凉后过滤出40克。（这里没有拍到了）
3，无水无油两个盆分离蛋清蛋黄。
4，蛋黄先加入10克细砂糖搅拌融化搅匀后加油搅拌至乳化融合。
5，倒入色水，搅匀。
6，加入过筛的低粉，Z字手法搅至顺滑无颗粒。
7，蛋白分三次（大粗泡时，细泡时，浅浅纹理时）加入剩下的30克细砂糖打发至弯钩状态。
8，取1/3的蛋白糊加到蛋黄糊搅拌均匀。
9，然后倒到剩下的蛋白糊里上下切入翻拌手法拌好。
10，蛋糕糊倒烤盘抹平震出气泡，烤盘底部要垫不沾油布或者油纸，第一次烤就是没有垫，结果发现这个不沾盘用久了其实还是会沾，取出来费劲😆。
11，放入预热好的烤箱中层170度20分钟。（温度时间仅供参考，实际以自己烤箱情况为准，烤到表皮有层皮拍起来噗噗声就可以）出炉上下震几下。
12，烤蛋糕时间将淡奶油加入细砂糖打发至硬性不流动状态。
13，蛋糕胚取出来放凉，表面盖油纸反转另一面抹奶油。
14，撕掉底部油纸抹上淡奶油，卷的这头抹厚一点。
15，卷好放入冰箱冷藏1个小时左右定型即可。
16，反面卷，前面步骤都一样，底部油纸慢慢撕掉，奶油抹正面。
17，定型后取出切好开动吧😁。
简单版——红薯糖水
简单又好吃的糖水，好久没吃了！！！！
用料：
（一个）红薯
清水
（适量）红糖
做法：
红薯一个。
把红薯切成碎块
把清水煮开
将红薯倒入。
盖上盖子，煮40分钟左右
放入红糖，将红糖煮溶，就ok了！
简单的红薯糖水就出来啦！
豪放的韭菜饺子
★春韭 时令★
据说吃上这么一口鲜辛的韭菜，能把整个漫长冬季里积攒的五脏六腑中的浊气全都驱赶出去，让人从里到外焕发出勃勃生气。

①虾仁用东北的黄豆酱来调，跟广东普宁豆瓣酱是异曲同工的用法，提鲜且凝结酱香。
②姜末配醋是京味韭菜饺子的吃法。
用料：
400克韭菜
3个鸡蛋
500克虾仁
600克猪肉馅
1勺香油
2勺料酒
1勺胡椒粉
1勺盐
1勺糖
1勺酱油
3勺黄豆酱
做法：
洗好韭菜，在阳光下晾干，切末。
虾线挑走。
虾仁切块，加料酒，海鲜酱油，和黄豆酱。
猪肉馅加胡椒粉，料酒，糖，酱油，姜，盐和水调拌。
鸡蛋加料酒、水，下热油锅炒好晾凉。
冷水和面，醒半小时。
人手够的话，边擀皮边包。
虾仁，猪肉，鸡蛋，韭菜调好馅。
豪放的饺子包法就是中间先捏，双手拇指食指沿着边缘再一压，非常省事。
水开下饺子。
蘸料：姜末配醋。
麻球@无馅芝麻球→糯米球
好几天都想吃芝麻球了，家里没有现成的馅，就不放馅料了，一样好吃哦😉
用料：
150克糯米粉
45克(如果放馅糖适量减少哦)白糖
适量白芝麻
110克温水
做法：
用的这种糯米粉
盆中倒入150克糯米粉和45克白糖
加温水110克，筷子搅拌
和成面团
盘中准备适量白芝麻我用的生芝麻
分小剂子，团成球，我做的约30克一个，做了共10个球
在芝麻盘中均匀沾上芝麻
做了10个，不太圆也没关系，炸出来慢慢也会变圆的
凉油下锅炸，小火炸，我的的花生油，不建议用花生油，炸的时候会有沫沫
看好多沫沫，芝麻球用勺子轻轻按下，会变越来越大哦，记得轻轻的，别一下按爆了，记得保持小火哦
看越来越大哦
炸金黄捞出就可以了，看见没有个按的力气太大按爆了😂
外酥，里面糯糯的，很喜欢吃😁
鸡蛋葱花薄饼
用料：
鸡蛋
面粉
十三香
盐
植物油
水
做法：
鸡蛋 面粉 盐 十三香 水放在盆里搅拌均匀，比较稀时为基础。
不粘锅加热后，倒植物油少量，热后倒入，转动锅底，反复直到熟。
熔岩巧克力蛋糕
第一次尝试，棒棒哒
用料：
1个鸡蛋
1个蛋黄
45克低粉
70克黑巧克力
30克白砂糖
55克黄油
做法：
黄油加黑巧克力搅拌，冷至34°待用
蛋黄加鸡蛋加白砂糖打发至微稠
以上一起搅拌，加低粉，搅拌
冷藏30分钟
倒人纸杯七分满，入预热220°烤箱烤8-10分钟。
早餐
从无到有的坚持
一点一滴的积累
感觉棒棒的
用料：
一份神一般的厨艺
做法：
黑暗料理又不是黑暗料理
Q弹红薯粉
教你秘制最简单好吃的红薯粉，Q弹劲道，嫩滑爽口，再也不用出去买了。
用料：
红薯粉
盐
做法：
首先需要准备：红薯粉 盐
锅中烧水
水开后放一旁备用
碗中倒入红薯粉 清水 盐 搅拌均匀
过筛倒入锅中的热水中
开大火 不停的搅拌
直到搅拌成糊状关火
直到搅拌成糊状关火
为了避免糊锅 关火之后还要继续搅拌一会儿
直到红薯粉变成透明状就说明熟透了
倒入大碗中
放凉凝固后就可以倒出来切片
我们可以看到红薯粉非常的Q弹
轻轻按一下 非常的嫩滑
凉拌一下就可以吃了
香椿芽拌豆腐
清香爽口。
用料：
100g香椿
300g内脂豆腐
1颗香葱
适量香油
适量食盐
适量五香粉
做法：
香椿去除老叶洗净后放进沸水里焯烫30秒捞出用流水冲洗干净沥干水分备用。
将豆腐切成1厘米的小方块，放进沸水里，焯烫10秒钟捞出晾凉沥干水份放入容器备用。
将沥干水分的香椿切成碎丁后让入盛有豆腐的容器内。
碗内加入适量的葱末、食盐、香油、五香粉即可使用。
巧克力酥皮泡芙
用料：
巧克力酥皮
38g黄油（冻硬）
45g低粉
5g可可粉
40g红糖
泡芙
100g牛奶
45g黄油
3g糖
1g盐
55g低粉
5g可可粉
100g蛋液
做法：
酥皮：酥皮材料混合，揉成面团，整型成圆柱形，冷藏
泡芙：牛奶、黄油、糖、盐加入小奶锅中，小火加热至微沸，持续20秒
低粉和可可粉混合倒入奶锅中，保持小火，迅速与液体混合均匀，至无颗粒。离火，让面团冷却
回温的蛋液一点点加入面团中，待面团完全吸收蛋液后再加下一次
拌好的巧克力面糊加入裱花袋中，挤在烤盘中
取出酥皮面团，切成2-3mm的片，盖在泡芙面糊上
180度，30-35分钟
西红柿豌豆红薯蛋花汤
夏天天气炎热，身体出汗多容易缺水上火，因此夏天要多喝一些果蔬汤，给身体补充更多的膳食纤维和维生素。
用料：
2个西红柿
1把豌豆
2个鸡蛋
1条红薯
适量盐
适量冰糖
2片生姜
2调羹藜麦
做法：
准备好所有的食材，红薯洗干净削皮后切小块。
鸡蛋打散，西红柿切块或切粒，豌豆剥好待用。
锅内烧开水，加入生姜和红薯和藜麦先煲一会，煲至红薯开始发软。
加入西红柿、豌豆和冰糖继续煲一会，煲至豌豆熟透。
最后倒入鸡蛋，加盐调味熄火。
鲜甜美味的西红柿红薯豌豆蛋花汤，看上去是不是很想喝的样子，
还可将红薯豌豆换成虾仁脆皮肠也很不错哦！
安吉拉厨房👩🏻‍🍳红烧肉
之前在南京的民国红公馆吃了一道红烧肉，自那以后就一直念念不忘，今天就来尝试一下，不用高压锅也能做出来的红烧肉吧。
用料：
400克五花肉
1勺料酒
20克冰糖
1勺生抽
1勺老抽
做法：
锅里放一点点油，五花肉切块炒一下
五花肉无需炒熟，只要收边了就加调味料了
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
铸铁锅里加入适量清水，以正好没过肉为准
清水烧开，然后把刚刚简单炒过的五花肉倒入开水里
吊着小火慢慢熬，熬2个小时
2个小时后的效果如图，倒进去的水又都熬回肉里了
然后放入冰糖
出锅前撒入一点葱段
卤猪蹄
用料：
3只猪蹄
1块姜
5个干辣椒
5克冰糖
3粒花椒
10克盐
1勺鸡精
2片香叶
2个八角
1块桂皮
3勺生抽
2勺料酒
2勺老抽
4段葱
做法：
准备料，大葱、姜、辣椒、香叶、桂皮、花椒、冰糖、大料……都准备好
猪蹄泡水洗净
凉锅加油，加冰糖小火焦糖色，然后加所有调料炒香，将猪蹄翻炒上色
炒好入高压锅加水莫过猪蹄，按到焖40分钟
出锅啦
爆炒龙虾
用料：
1000g龙虾
做法：
龙虾洗净去头抽精，小米切段。
锅里放油烧至5成热，放葱姜蒜爆香，倒入龙虾翻炒，放酒，生抽，盐，糖醋，大料，啤酒，小米椒，烧焖三分钟，起锅即食哈😊
鲜虾豆腐汤
这个汤好好喝，味道很鲜，爱了爱了，把美味分享给大家，简单又快手
用料：
8只虾
1盒盒装豆腐
适量白玉菇
1个番茄
少许盐，鸡粉，白糖，胡椒粉
少许葱末香菜末蒜末
做法：
先处理虾，虾头单独放，虾仁拔壳去虾线留用
番茄切好备用
豆腐切成方块，白玉菇切断，清水煮开焯一水
油锅烧热加蒜末爆香，再加虾头炒出虾油，加入适量清水大火烧开
用勺子撇去浮沫，捞出虾头丢掉
汤中加少许白糖，盐，鸡粉，胡椒，豆腐，焯好白玉菇，豆腐和虾仁，中小火煮十分钟左右，就可以出锅了，撒上少许香菜末葱末点缀
地方特色菜（盐豆馓子炒鸡蛋）
用料：
一小把盐豆，腌黄豆
四个鸡蛋
一把馓子
适量香菜
适量葱花
适量糖
做法：
配料很简单，但是菜真真的好吃(´ε｀ )♡如菜名就这三样东西，就能做出大大的美味
鸡蛋提前在碗里搅拌好，备用
临要开火把盐豆放到蛋液里，如果口味特别淡的可以提前把盐豆泡泡水再加入蛋液
倒油，油热放葱花，如果特别能吃辣的可以放点干红辣椒，随意，倒入盐豆蛋液，翻炒一下，撒入馓子时，把馓子捏碎，加点糖，临近出锅加入香菜翻炒两下
这次略失误忘记放香菜就出锅了，但是特好吃(´ε｀ )♡
减脂荞麦卷饼
减肥是一个枯燥的过程，然而加上美食，就成了一件快乐的事情。
用料：
3个鸡蛋
1根黄瓜
少许肉末
适量荞麦粉
少许盐
少许胡椒粉
做法：
将荞麦粉和少许水混搅拌至无颗粒，由于不同面粉的吸水性不同，可慢慢少量加，自行调整，喜欢饼皮软的可适量多加点水
在面粉糊中可加入少许盐或者胡椒粉，来增加面饼的口感
在平底锅刷油，倒入面糊，待表面起泡，翻面继续煎至熟透。
接下来，就看你喜欢什么口味的内馅了，我准备了肉末黄瓜炒蛋，比较香嫩，减肥人士也很适合
炸鱼和饭团
用料：
1只鱼
300g饭团
一片海苔
10g明太子
做法：
捏饭团，将明太子裹在米饭里做成饭团，贴上海苔
将鱼清理干净，炸好
荷叶饼
用料：
500克面粉
6克酵母
200克温水
少许玉米油
做法：
酵母溶于200克温水中，和成光滑的面团
放置于温暖处，发酵至两倍大
排气，揉成光滑的面团
分成等份的小剂子
分别揉成光滑的小面团
擀成椭圆形
准备一碟玉米油，一把小刷子
刷油，对折，并用干净的梳子压出形状
完成后醒发十五分钟
放入笼屉，水开后大火蒸十分钟转小火，蒸十分钟后关火，不要立刻开盖，虚蒸五分钟后出锅。
蒜蓉粉丝虾仁
也可以参照另外一个菜谱：
“蒜蓉九节虾”https://www.xiachufang.com/recipe/1002470/
用料：
8只（约120g）虾仁
50g（干的，需要浸泡）粉丝
30g（基础蒜蓉酱）蒜蓉酱
1g盐
1g白糖
5g蚝油
10ml蒸鱼豉油
10ml料酒
各5g葱姜
15ml色拉油
做法：
粉丝用温水浸泡30分钟，然后剪成小段；虾仁加盐、白糖、料酒、姜腌制10分钟（虾仁可以选择新鲜下去壳开背去虾线，也可以选择冻品现场虾仁）
将浸泡好的粉丝沥去水分铺在盘里，放上腌制好的虾仁，加上调过味的蒜蓉酱（基础蒜蓉酱加蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀，这里可以直接用腌制虾仁的碗进行调制，用完之后用50ml温水冲下碗，冲出来的料汁可以直接淋在虾仁粉丝上面）。
最后沸水下锅蒸6～8分钟取出，撒上葱花，浇上热油即可。
奶黄流沙包
用料：
馅料
65克咸蛋黄
15克明胶片
110克黄油
70克水
75克炼乳
90克白糖
75克橙面
20克奶粉
做法：
1
2
3
4烤好的咸蛋黄打碎
5
6
7
8
结束倒入碗面放进冰箱速冻1天使其凝结
家常豆腐
单一食材，超家常！
用料：
1块老豆腐
5片姜片
少许葱花
半根小米辣
3勺生抽
4勺地道江西农家辣椒粉
做法：
一定要买传统老豆腐！！！
（本次试验证明我这豆腐不够老……）
准备葱姜辣，豆腐切薄块儿，个人认为还是三角形的豆腐块儿经典。
（无视一下刀工吧，厨房新玩家还欠火候）
锅中放油，放入葱姜小米辣，豆腐块儿下锅，小火慢煎。
待一面煎至金黄后翻面，继续小火慢煎。
煎至两面金黄后，加入一小碗水，三勺生抽，四勺灵魂辣椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖稍稍焖煮。

水分快煮干时，开锅翻炒，撒上葱花，出锅～
韩式家常-牛尾汤
用料：
450克牛尾
2勺料酒
3片姜
葱
蒜
做法：
牛尾泡水拔血水。
我一般会泡一个晚上，几个小时也可以。
有烧酒最好，没有也可以用料酒代替。
加入料酒，姜片和没过牛尾的水，煮沸后滚5-10分钟。
水倒掉，冷水清洗牛尾。
重新加水开大火，加入蒜末，葱结。
（也可以放白萝卜，切大段放入就可以）
煮开后加盖转小火炖。
葱结变色变软之后就可以丢掉了。
炖出汤色，牛尾软烂就可以了。盛出撒葱花。

成品是我炖了两个多小时之后的汤色。
调味:在家吃的时候都是依据个人口味自己调。

我个人倾向:软烂的牛尾扒掉骨头，一小勺胡椒盐（没有的话，加盐和白胡椒），半勺酱油（味极鲜什么的都行，但是不要生抽，老抽）。然后泡饭~

家里人比较喜欢单放胡椒盐
葱爆羊肉
被隔离的日子里，馋虫蠢蠢欲动
葱爆羊肉这道菜，吃出孜然烤羊肉串的味道
用料：
500克羊肉片
2根大葱
1勺生抽
2勺料酒
适量盐
4勺孜然
1小勺鸡精
1勺蚝油
做法：
两根葱白斜切（一斤羊肉放四根葱白都可以，我放太少了），姜蒜切片
水煮开，放羊肉煮到变色（去除血水，千万别煮老），沥干水分备用
热油，中火，加姜蒜，葱白炒软，加料酒，生抽，蚝油。放羊肉，大火翻炒。加孜然，鸡精，盐，出锅。
快手菜之番茄烧排骨
因为一个人住，又不想吃饭堂，吃饭堂会瘦的~
所以就自己琢磨怎么做菜比较简单既好吃
其实就是比较懒
不过一个人很方便呢
做之前没有写菜谱的想法
是看着别人的菜谱做的
然后发现自己做得和别人不一样
那就干脆记录下来
说不定可能帮助到别人呢
用料：
克500排骨
2只番茄
1只青椒
多一点番茄酱
少许克油
5片姜片
1勺生抽
0.5勺老抽
少许葱花
少许料酒
少许白糖
少许鸡精
做法：
处理排骨
首先，先把排骨的血水洗干净
然后拿锅开始过排骨
锅里面可以放点姜片，料酒
起泡沫之后把排骨捞出来
备用
整个过程可能五分钟
处理番茄and青椒
在煮排骨的时候
你可以开始切切切了
如果你是一个细心不怕麻烦的妹子
那就先处理番茄
番茄的话，
可以先洗干净，在番茄宝宝身上划十字
放进开水烫两下，然后轻松剥皮
剥皮之后切丁，就ok啦

青椒的话先洗干净，对半切开
把里面的籽掏出来
然后切小段
这时候可以顺便把葱也切了~

炒起来
放油，把姜放进去
随后放番茄，青椒
爆炒出味道
小心不被呛到（我可能比较菜）
之后就可以把排骨放进去啦
翻炒均匀
放入老抽，酱油，糖，味精
喜欢吃咸的，可以放点盐
（我就不要了，晚上吃太咸不好）
翻炒均匀
标准就是排骨上色好看就行


放入适量的水，刚要没过排骨就行
因为想要吃番茄的味道
倒入番茄酱（个人喜欢而已）
中火
盖上盖子焖个15分钟
看着锅别糊了
然后就可以出锅了
刚好饭也好了
是不是很简单？！
以后真的是要拍照才行……😱😏
正山小种奶茶的做法
正山小种：其外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，且带有桂圆汤味，十分适合于新茶饮的调饮。风韵独特，滋味鲜活，喉韵悠长，大自然的草木香气令人心旷神怡。
选用高品质正山小种红茶和植脂末， 两者完美融合，茶香不减，液色更为绚丽。啜一口，厚实香醇的茶感，满溢着奶的芳香。一杯好的奶茶基底，在后续饮品调配中至关重要！
用料：
50g正山小种红茶茶叶
1500cc热水（95℃）
280g牛奶风味粉
560g冰块
做法：
容器中放入正山小种红茶茶叶50g，并倒入开水1500cc，搅拌均匀后盖上盖子焖泡15分钟。
焖泡过程中，历时8分钟时开盖搅拌一下茶汤，然后再次合盖焖泡。
到时后，把茶汤过滤到另一容器中，并静放（醒茶）10分钟。
往装有茶汤的容易中，加入牛奶风味粉280g。用手动打蛋器快速搅拌3分钟至无颗粒感。
接着加入560g冰块，搅拌至融化即可。
爆浆海盐奶盖蛋糕(加高戚风蛋糕）
所用模具：法焙客 6寸加高阳极蛋糕模 FB30113
用料：
#6寸加高戚风蛋糕
148g蛋白
75g细糖
2-3滴柠檬汁
1.8g盐
72g蛋黄
63g牛奶
48g玉米油
77g低筋面粉
8g玉米淀粉
#卡仕达酱
2个蛋黄
242g纯牛奶
18g细糖
22g玉米淀粉
#海盐奶盖
118g奶油奶酪
12g细糖
2g海盐
55g淡奶油
55g浓稠酸奶
300g卡仕达酱
#装饰
55g杏仁片
适量糖粉
做法：
附上法焙客加高戚风模不同尺寸的戚风配方。大家可以参考。
把鸡蛋蛋黄和蛋清分开。把牛奶和玉米油加到蛋黄里搅拌均匀，接着把面粉筛进去拌均匀。
用电动打蛋器把蛋清打发，细砂糖平均的分3次加进去打发（打到小弯勾就可以了）
蛋清打发好后就可以和蛋黄糊混合了
蛋清分3次的加入拌匀（建议不要转圈搅拌）
拌匀的面糊就可以倒入模具里了，入模后稍微震几下。接着送进烤箱烘烤，温度150度，时间45分钟左右。
蛋糕烘烤的时间，我们可以先制作奶盖酱。首先制作卡仕达酱。将蛋黄和细砂糖混合均匀。
筛入玉米淀粉，搅拌均匀；
将热牛奶慢慢倒入面糊中，边加边搅拌，混合均匀；
将面糊小火煮至卡仕达酱变浓稠，成流动状的固体即可离火；
然后开始制作奶盖酱。将软化的奶油奶酪加入海盐搅拌均匀，再加入细糖打至顺滑。（因为海盐颗粒较大，可以将奶酪糊隔热水或放入微波炉中火叮10秒左右，使海盐充分溶解）
加入淡奶油，搅拌均匀。
再加入酸奶，搅拌均匀。
最后加入卡仕达酱
搅拌均匀。将奶盖酱装入裱花袋中，备用。
杏仁片上下火，150度，烘烤10分钟左右，至表面金黄即可。
戚风蛋糕出炉后，倒扣至凉透，脱模。蛋糕倒扣在盘子上。
在制作好的戚风蛋糕底部，用翻糖刻刀或其它工具，戳一个洞，轻轻转一圈，尽量不要破坏蛋糕表面。
将奶盖酱挤入蛋糕中间，充满整个蛋糕内部。
蛋糕表面也画圈挤上奶盖酱，最外一圈可以多挤一些，让奶盖酱自然流落下来。
然后撒上烤好的杏仁片。
最后筛一层糖粉即可。
轻轻切开蛋糕就会有爆浆的效果啦！
黄油戚风蛋糕
最近看到抖音上刮起了一股电饭锅蛋糕风，凑个份子，来做个黄油戚风～哈哈只不过是烤箱版本的哦
用料：
5个鸡蛋
140克绵白糖
100克低筋面粉
80克牛奶
80克黄油
做法：
准备工作：首先将蛋黄和蛋白分离，蛋白放在一个干净的无油无水的大盆里，放入冰箱冷冻；黄油+牛奶隔热水融化，并且保温；面粉过筛。烤箱预热190度。步骤一：蛋黄用蛋抽打到发白浓稠，蛋黄能挂在蛋抽上，然后倒入黄油与牛奶的混合物搅拌均匀，再倒入过筛的面粉，搅拌成光滑的面糊。
步骤二：取出冰箱冷冻的蛋白，冷冻到边缘结冰即可，不需要过度冷冻哦。然后先用电动打蛋器把蛋白打出大泡沫，然后加入一半的糖继续打发。打到蛋白细腻，再加入剩下的糖继续打发。打到蛋白霜倒盆不倒。
步骤三：将打好的蛋白霜一半拌入面糊中，用蛋抽搅拌均匀。再将剩下的蛋白霜倒入盆中用刮刀进行翻拌。混合好之后将面糊装入裱花袋中，挤入模具中。
步骤四：将混合好的面糊放入烤箱中，视频里我三个五寸的蛋糕180度烤了30分钟。这个方子是津田老师的。原配方的分量是适用于8寸的烟囱模具，180度烤35分钟。具体时间和温度，需要大家根据自家烤箱的情况来判定。烤好的蛋糕拿出来立刻倒扣，没有支架可以像我一样用啤酒瓶😄。
椒盐蒸肘子/猪蹄/五花肉 by田螺姑娘
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze
用料：
1只带皮猪肘/猪蹄/五花肉
2整头大蒜
1茶匙盐
2、30颗干花椒
1茶匙白砂糖
1瓷勺老抽
2、3根小葱
做法：
原料：

带皮猪肘1只，不到2斤（也可以用猪蹄、五花肉代替，具体做法会在文章结尾部分提到）；

大蒜2整头；

盐1茶匙（方便操作的分量为2茶匙，实际使用1茶匙）；

干花椒大约2、30颗（也是方便操作的分量，实际用不完）；

白砂糖1茶匙；

老抽1瓷勺；

小葱2、3根，切葱花；

喜欢吃辣的可以再加一点干辣椒。
处理猪肘：
猪肘洗净之后用厨房纸巾吸干水，用刀子顺着骨头的位置剖开，但不要剖断。
多切几刀，让猪肘除了骨头位置之外，其余部分的肉都变得比较平展。骨头不必去除，在猪肘内侧的肉上打一些井字花刀。

把肘子先展开，是为了腌制的时候入味均匀。不去骨头更香，也可以留着啃一啃
打椒盐：
炒锅用中火烧热，手掌放到锅子上方能够感觉到明显的热气之后转小火。倒入盐和花椒粒，小火炒到盐粒微微发黄，有明显的香气。
盐粒发黄了

炒热的花椒和盐粒会更香，也更容易让香气和咸度渗透到比较厚的肘子肉里。因为盐粒的硬度比较高，建议这一步用炒锅来操作，不粘锅容易划伤涂层。
炒好的花椒盐放入搅拌机中打碎。
腌制猪肘：
依次把干料的椒盐粉和白砂糖粒抹到肘子上，喜欢吃辣的也可以在这一步加一点干辣椒面。抹内侧即可，让肘子肉都薄薄地沾上一层调料，这个咸度就够了。
再撒上老抽，盖上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上，冷藏过夜也可以。肘子肉比较厚，还是需要一点时间入入味。
蒸猪肘（皮朝上）：
无论肘子、猪蹄还是带皮五花肉，本质上都是肥肉+瘦肉+肉皮的组合，肉皮的胶质要化开、肥肉要烹饪到完全融化，而瘦肉不会干柴，这才是它们组合在一起的意义所在。

蒸锅烧沸一锅水，水要稍微多一点。将整个猪肘放入蒸锅后转小火，先蒸1个小时。蒸满1个小时后，把去皮的蒜瓣埋入汤汁里，盖上锅盖转大火到蒸汽变得旺盛，再继续用小火蒸1个小时。

不建议用高压锅来偷懒。
最后蒸好的猪肘，可以轻易地用刀子或筷子划散，撒点葱花就可以出锅。
草莓🍓里脊
前两天跟我妈学的这道＂草莓里脊＂色泽鲜艳，甜酸适口，好吃到停不下来，我儿子👦🏻自己可以吃一盘！😂😂😋😋
用料：
250克里脊
适量盐
适量料酒
3大勺淀粉
番茄沙司
糖
4个草莓
做法：
里脊肉切片，加盐、料酒抓拌均匀。
加入淀粉抓匀
如果干，加一点水
这样就OK了
大火烧热油，改中小火，肉一片一片的放入
因为油热，不会粘在一起，很快就会浮起来
大约炸1、2分钟，定型后捞出控油
开大火，等油温再次升高，复炸
大约炸40秒左右捞出控油
切点草莓
另起锅烧油，放入番茄沙司和糖，再加一点点盐。
等糖炒化，酱汁变浓稠
放入肉和草莓
快速翻炒均匀即可出锅！
酸甜可口，小伙伴们快试着做一下吧！超级无敌好吃😋！
㊙️敲粉嫩‼️可爱呆萌的蜜桃夹心曲奇‼️零失败
用料：
#饼干
40克黄油
50克糖粉
1个鸡蛋
5克柠檬汁
180克低筋面粉
几滴食用粉色素
适量细砂糖
#夹心
1个桃子
30克细砂糖
180克水
做法：
黄油室温软化，加入糖粉搅拌至蓬松发白
加入鸡蛋拌匀后倒入柠檬汁继续搅拌均匀
过筛低粉，翻拌至无干粉后后揉成光滑面团
平均分成每个约25克的球状，放在学厨烤盘上轻轻压一下
放入预热170度的烤箱烤制15分钟左右至底部金黄
晾凉的曲奇饼干底部挖一个小洞（多余的曲奇饼干留好备用）
桃子去皮切块，加入细砂糖和水熬成果酱，和曲奇饼干碎混合均匀
装入饼干的洞洞中，然后盖上另一片装好馅料的饼干
少许色素滴入水中，饼干蘸一层色素，放入细砂糖中滚一圈
放上薄荷叶，呆萌的桃子造型就好啦
爱心曲奇
记录我所喜爱的甜品
用料：
50克黄油
30克糖粉
100克低筋面粉
15克全蛋液
适量红曲粉
做法：
1⃣黄油温室软化至能按出小坑，加入糖粉，用电动打蛋器打至蓬松发白，分两次加入全蛋液（每一次充分打匀后再加入下一次）
2⃣加入筛入好的低筋面粉 团成团， 分出一个70克加入适量红曲粉揉成红色面团，包上保鲜膜冷冻10分钟，原色冷藏备用
3⃣取出红色面团，搓长放在一根筷子上整形，取出筷子再稍微整理下爱心形状，包上保鲜膜冷冻20分钟
4⃣取适量原色面团擀开把爱心补成正方形，剩余的原色擀平包住饼干芯，包上保鲜膜冷冻30分钟左右，直至冻硬

1⃣取出切块，放入烤箱160℃烤20分钟左右
美味又颜值的爱心曲奇就做啦
独创的红糖姜茶
我想着既然经常要喝红糖姜茶，那就变着花样喝吧，这不，又让我试到一种好吃的方法了。补气血之余还补补胶原蛋白，机智如我。🤣🤣
主要是这样炖一点都不腥，特别推荐小伙伴们去买点这样的野生小花胶，不贵还好吃。
用料：
2个鸡蛋
适量小花胶
适量红糖
6颗红枣
4小片姜
适量枸杞
做法：
备料
姜片和洗干净的小花胶一起煮开后捞出再洗一下
花胶➕红枣➕姜片➕两碗水进炖盅
我是晚上预约好，第二天早上起床就可以吃的，如果不想预约，就随意按炖两个小时
早上起来后，花胶已经炖好，加入红糖，敲入鸡蛋，再炖几分钟，
登登登
好喝的红糖花胶就完成啦
西红柿牛肉面
用料：
1个西红柿
适量牛肉
做法：
1.西红柿切小块，用牛油炒香。

2.加入之前煮好的牛肉和牛肉汤，煮开，下面条。
珍选捞汁鸡胗
鸡胗是指家鸡的砂囊内壁，系消化器官，用于研磨食物，该品为传统中药之一，用于消化不良、遗精盗汗等症，效果极佳。
用料：
珍选捞汁
鸡胗
葱
姜
八角
花椒
盐
香菜
做法：
买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净（注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净）；
清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺
将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时
水开时要把浮沫撇掉
煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗（想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆）；
鸡胗切片或切丝，大葱切丝，香菜切段，
加入珍选捞汁
加入香菜和葱丝拌匀即可
干炸小丸子
用料：
1个鸡蛋
半斤猪肉
一斤水豆腐
一小勺十三香
一小块姜
适量油
5---7勺玉米淀粉
适量盐
做法：
把一个鸡蛋打入肉馅里，搅均匀。
把水豆腐、十三香、姜末、玉米淀粉、油、盐全部放入肉馅里，带上一次性拌菜手套，把所有材料抓均匀，豆腐成沫。
锅里放入油，烧到6成热时，把和好的馅料挤成小球状放入油锅炸至浅黄色，火候要小火不能太大。炸成浅黄色捞出

所有丸子炸好后，大火把油烧至8/9成热时，把所有丸子倒入油锅炸第二次，大火炸至2/3分钟捞出，这样炸至第二次的丸子是外焦里嫩。
菠萝抓饭
在过去，
新疆人，
做梦都不会想到，
在冬天的尾声，
春风还未过嘉峪关的时节，
会吃上南方的时令水果。
三月，
是南方盛产菠萝的季节，
我们这里的超市里的货架上，
居然堆满了新鲜的菠萝，
不仅新鲜，
而且还很便宜。
人已经吃腻了盐水菠萝
于是乎，我从下厨房app，
搜索了一些菠萝饭的做法，
感觉还是不够味，
最后就按照新疆特色，
创作这道菠萝抓饭。
用料：
1个菠萝
半个洋葱
30粒葡萄干
4朵干香菇
5个杏脯
2-3个核桃仁
1.5杯大米
少许豌豆
少许花豆
适量食用油
15粒枸杞
适量盐
适量白砂糖
做法：
菠萝去皮切块，用盐水浸泡。
洋葱切块
核桃花豆切碎
其余果品洗净
干虾仁用水浸泡
牛肉切碎
香菇切碎
大米淘净
电饭锅放入大米和平时蒸米饭的水量，热锅热油放入洋葱煸炒变色，放入牛肉，炒出水份，放入虾仁，香菇，干果类翻炒，最后放入菠萝翻炒片刻，放少许盐和白糖搅匀。
将炒好的食材倒入电饭锅中。按下开关。
待电饭锅开关弹起，再焖10分钟即可出锅。
【廚房素語】米其林自制纯素美乃滋
米其林自制纯素美乃滋
★一定要学起来！百搭万用的纯素美乃滋非常受欢迎！ ！搭配轻食、生食沙拉调味酱，三明治、或当做沾酱都随您意！无化学添加、低热量，制作时间只需5分钟。

美乃滋便宜又容易购买，只不过料理的口感可能与我示范的料理作品会有不同的口味呈现。

虽然美乃滋的制作方法也很容易，但配方比率拿捏不对就会影响口感，我对自己制作美乃滋很有信心，食谱来自是米其林级纯素西式料理书，自从做过这道纯素美乃滋后我家已经很少买市售的美乃滋。 。 。

这纯素美乃滋用的是腰果！
腰果是很好的矿物质与优质脂肪来源，另有丰富的维他命A、B1、B2、B6及各种有益的酸、钙、镁、铁、钾、氨基酸等多种矿物质，腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多。

并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。用它做成沙拉酱可以有绵密滑顺的质地，如果您想避免奶制品，或是素食者，这个食谱很适合您。

而且自己做好处是可以挑选更好的食材，可以选择有机橄榄油、有机葡萄籽油、有机太阳花油。

如果要用初榨橄榄油味道比较强烈一点，不习惯可以改用有机葡萄籽油、有机太阳花油。

还有芥末酱如果用常见的黄芥末酱取代味道也许会不同，而且我还用了枫糖酱调味很健康！ ！
用料：
需要工具果汁机
1 杯有机腰豆
1 杯水
1 杯有机葡萄籽油
1个(取汁)柠檬
2大匙芥末
2 小匙有机海盐
2 大匙有机枫糖酱
做法：
准备食材：
1.）将腰果洗净。
2.）将柠檬 取汁 。
★可以选择有机橄榄油、有机葡萄籽油、有机太阳花油，初榨橄榄油味道比较强烈我改用有机葡萄籽油。
将腰豆 1杯，加1杯水，放入搅拌机搅拌成腰豆奶。
加入柠檬汁。
加入芥末酱。
加入枫糖酱。
将柠檬汁、芥末酱、海盐、枫糖酱搅拌均匀。
搅拌机中旋转至高速后慢慢倒入油。
油分3次慢慢倒入油。
第2次，第3次慢慢倒入油搅拌。
看美乃滋是不是很稀，可以再搅拌直到机内的液体乳化成半固体状。
完成的酱料可在冰箱冷藏5天，如果想放久一点可以分几个小瓶放入冷冻库，可保存1个月左右。要吃的时候先自然解冻。
纯素美乃滋口感丰富也没有负担！
芽菜肉末火腿蛋炒饭
没啥背后的故事。。就是突然想吃炒饭了。。
用料：
350g生米煮了一锅米饭
80克（超市袋装）芽菜
180克肉末
2根，切丁火腿
3个鸡蛋
2-3根，切细圈儿细青椒
两片，切碎姜末
两个，剁碎蒜末
买了一小把，忘了用。。小葱
腌肉用，适量豆妈家辣椒面
腌肉用，适量料酒
腌肉用，一点点盐
适量玉米油
适量花椒油
做法：
肉末加料酒，一点点盐，豆妈家辣椒面腌10分钟
锅里下油（花椒油＋玉米油），凉锅下肉末（否则你只能吃狮子头了）、姜末、蒜末
肉末变色后，加入火腿肠、青椒圈圈儿，炒熟盛出
此时锅还是热的，直接下玉米油，倒入搅拌后的蛋液，中小火用铲子不断切炒防止成坨、防止粘锅，炒碎盛出
热锅下油（玉米油＋花椒油），放芽菜、白米饭，不断铲炒使米饭成粒状，与芽菜混合均匀
加入第3步的火腿青椒肉末，翻炒均匀后，再加入第4步的蛋，翻炒均匀即可出锅
别拦我！我还能吃两碗！！
便秘、拉粑粑、通便之我的神器—红心火龙果酸奶
向你分享我的通便神器～
用料：
一个小的/大的半个一定是熟透的甜的红心火龙果
适量无糖新鲜酸奶
做法：
拌在一起！吃吃吃！我的话会有效果！！就是会有便意！！如果效果不好那这个可能不适合你😂
附上一张自制酸奶图！
香蕉菠萝土卷
用料：
土司
菠萝
香蕉
炼乳
油
鸡蛋
做法：
把土司去边
准备好香蕉和菠萝，切成粒状
在土司是抹一层炼乳或酸奶
把香蕉菠萝放上土司，然后卷起来
把蛋调匀，用卷好的土司蘸上蛋液，放入油锅中炸
炸至金黄色，起锅。
教你这样在下饭小菜&泡椒娃娃菜&做法
我是来自古都金城牛肉拉面的故乡甘肃,
我叫马天儒
做兰州牛肉拉面,调料品研发20余年,
首先感谢大家一路的支持与认可,在这里为了感谢跟大家分享泡椒娃娃菜的&做法希望大家学会了改善一下自己的小生活,我们这个小菜夏天吃起来特别的爽口,特点是香辣,酸甜脆,爽口
用料：
6颗娃娃菜
各2勺鸡精,味精
30克盐
300克泡椒
300克泡椒水
适量红萝卜
150克白糖(冰糖)
300克白醋
做法：
我们准备娃娃菜
白醋
泡椒,泡椒水
盐
白糖
鸡,味精
取尾从中间切开两半
顺着娃娃菜切西丝
在把切好的丝从中间一刀两段
加配料翻拌匀即可
这是我做好的成品.仅供参考
番茄鸡蛋汤年糕
一个人的时候，不想做饭，来晚热腾腾的汤年糕，色香味俱全，和着这秋天的景色多应景。
用料：
一个鸡蛋
一个番茄
一条年糕
做法：
1.先把打碎的鸡蛋放入油锅炒一下，半生熟即可，盛出先装盘。

2.再把切好的番茄炒下，用剩下的油翻炒至有汁水，接着将装盘的鸡蛋倒入一起翻炒.
3.加热水煮至沸腾，加入切好的年糕。煮至年糕变软，加适量盐即可。
炒泡菜牛肉丁
首次试验成功，好吃的，妥妥的好吃，也是我首次吃洋葱
用料：
250克牛肉
3-5克盐
1勺黑胡椒粉
1勺白胡椒粉
4-5片姜
5瓣大蒜
八分之一洋葱
一酒盖约4克伏特加
5克白芝麻
8克水
做法：
牛肉切丁  洋葱  姜   大蒜  切好备用
找个碗，装牛肉丁，姜片，大蒜片，洋葱，加入伏特加去腥。
加入盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，按摩之后，腌制1个小时左右，入味。
按视频做
按视频做
鸡肉丸金针菇毛豆蛋汤
用料：
适量鸡肉丸子或者猪肉丸子
适量清水
适量毛豆米
1块盒装嫩豆腐
适量金针菇或者平菇
适量两个鸡蛋
适量盐
适量芝麻油
适量葱花
做法：
将所有配菜准备好：丸子化冻一会，豆腐切块，毛豆米洗干净，金针菇洗干净，鸡蛋打好，葱切成葱花
烧一锅水，水开后倒入毛豆米煮
倒入丸子
倒入豆腐，金针菇，飞入鸡蛋液
倒入适量盐，芝麻油，最后撒点葱花，又鲜又嫩
橙汁叉烧烤肋条（烤箱版）
这是在知乎看到的一个菜谱  简单又好吃 
分享给大家
用料：
500g肋条
2勺叉烧酱
四片橙子
做法：
第一步：肋条洗洗泡水半小时 (▭-▭)✧ 出出血水，
 第二步：用叉烧酱抚摸肋条全身 揉一揉 贴两个橙子 保鲜袋包好୧(๑•̀⌄•́๑)૭ 放冰箱睡一觉 睡不了 也一定要保证四个小时
第三步：进烤箱喽  锡纸包好 放两片橙子 扎几个孔 排气用用 记得拱形在上 120℃ 一个半小时
第四步：烤完拿出来 烤箱预热到210℃， 打开把汤汁放碗里  这里！小心蒸汽， 拿叉烧酱跟橙汁混合 橙汁可少  刷一下排骨 。排骨平放 不要包 直接进烤箱   7分钟刷一次 重复三四次 感觉排骨有焦感 就可以啦୧(๑•̀⌄•́๑)૭
新奥尔良鸡排
用料：
500g鸡肉
腌料
40g奥尔良腌料
5g混合腌料
43ml凉水
做法：
鸡肉化开，在表面扎上无数孔
腌料加凉水混合均匀
放进腌料里拌均，最好腌一整晚入味
蒸锅水烧开，上蒸锅10分钟。烤箱预热200℃，温度计是210℃。
烤箱设置20分钟
最后出炉以后刷焦酱，但是我没买焦酱，烤完直接吃了……
韩式拌饭
用料：
1碗米饭
半根胡萝卜
2朵香菇
1把菠菜
1片辣白菜
1个鸡蛋
香油
盐
2-3勺韩国辣酱
3、4勺雪碧
适量白芝麻
2瓣蒜
半勺白醋
半勺糖稀
做法：
此图非本人拍摄 如有侵权请联系本人删除             因为疫情 我的石锅也在路上 但是这都不是事儿 怎么可能难倒吃货的世界 拿出家里煎牛排的小锅（巴掌大）撒上香油 铺上熟米饭 不用翻动 煎到底部略微金黄后放入不锈钢盆里
胡萝卜炒熟放到米饭上
香菇去根 切片炒熟 放到米饭上
辣白菜切好放到米饭上
菠菜炒熟 我又用香油炒了一下 放到米饭上
家里没有豆芽菜了 找了根辣椒切成丝炒熟 放到米饭上 （配菜看自己喜欢 可以做西葫芦啊 豆芽菜啊 蕨菜啊等等 家里有什么就顺手做什么吧 ）
因为疫情 我的清净园辣酱一直没到 买了户户牌暂时用着  这两个牌子都不错 弄了2、3勺辣酱出来  兑上雪碧 糖稀 醋 香油 芝麻 又弄了2粒蒜进去 尝尝味道 觉得太咸就再放点雪碧或者糖稀 
煎一个鸡蛋放到最上面
撒上酱 我这次的酱放的雪碧略微多一点 但是我觉得恰到好处 不用那么费劲儿的搅拌 稀一点会很好搅拌开 当然料不用一次加完 因为咸淡得您自己调整
如果家里有拌饭海苔 顺便再撒点吧 炒鸡香 香到我吃撑了 一下午肚子都胀胀的
还做了锅韩式海带汤 一起喝 倾加瓦希大～
番茄肉片炒蛋
番茄炒蛋也能放肉肉！！顛覆常規，讓整道菜呈現鮮滑酸甜，很棒的口感。
用料：
2~3顆雞蛋
1顆番茄
適量豬肉片
少許蔥花
適量生粉水
醃料：
少許生粉
少許鹽
一湯匙沙拉油
調味料：
一點點鹽
一小撮糖
2小匙番茄醬
做法：
豬肉片放入所有醃料拌勻。
番茄切滾刀塊。
雞蛋打散成蛋液備用。
熱鍋，入少許油，燒熱后倒入蛋液炒至凝固后盛起備用。
在原鍋中再入少許沙拉油，放入醃好的肉片略炒，再加番茄塊一起炒勻，加半碗水，鹽、糖、番茄醬略煮，加入生粉水，再放入炒好的雞蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花即可。
无糖紫薯燕麦饼
最近开始减脂，尝试做些零食
以消耗紫薯为主，用蔓越莓干代替糖增加甜味
口感有些像司康
反正减脂食物都不会太好吃
用料：
2个约100克紫薯
250克全麦面
100克即食燕麦
2个鸡蛋
100克蔓越莓干
5克酵母粉
3克泡打粉
10滴柠檬汁
1勺玉米油
做法：
紫薯捣成泥，与面粉、燕麦、酵母粉、泡打粉、鸡蛋混合，加入牛奶和柠檬汁，温水和面，室温发酵。不在意腥味儿可以不加柠檬汁。
面团发酵至2倍大后揉合，室温放置20-30分钟进行2次醒发。
2次醒发后的面团不用再揉合，直接分块准备紫薯饼的剂子。
剂子揉成面团后蘸些芝麻再手按平整，变成饼状。饼面刷一层玉米油，防止烘烤的时候干裂。
烤箱180度预热5分钟，烘烤15分钟。我是单层小烤箱，可视具体情况调整。
基本上能保证外皮酥脆内里暄软。想要有些味道就看吃不吃得到蔓越莓，但是放太多辅料不如不做，毕竟是为了瘦。
多种口味的驴打滚
【驴打滚】
一种灰常接地气的传统点心，
名字也是灰常的亲民，
但是味道绝对是很赞的，
除了原味的你还可以做出很多种口味的，
保证你会爱上这一口~
用料：
700克水磨糯米粉
一碗黄豆面
700克豆沙
750毫升水
适量抹茶粉
适量椰蓉
适量熟黑芝麻
做法：
水磨糯米粉700克左右、豆沙700克、黄豆面一碗
抹茶粉、熟黑芝麻、椰蓉适量
糯米粉用750克左右的水和匀，可以拉出长的面浆就可以了
找一个大碗，碗内刷一层油，把面浆倒进去
然后中火蒸30-40分钟，如果面浆少蒸的时间相应减少，时间从水开的时候开始计算
黄豆面用小火慢炒，炒熟即可，要不停的搅拌避免糊了，大概炒7-8分钟左右
砧板上撒上炒好的黄豆面，蒸好的糯米团取一部分裹上黄豆面，对了，糯米要放到不烫手再做
把裹好黄豆面的糯米团擀成长方形，再抹上豆沙馅
抹好豆沙后卷起来
切好就可以吃了
接下来做别的口味的，由于最后再裹椰蓉芝麻和抹茶，所以不能直接放在砧板上擀，会很粘的，这时候找一个保鲜袋或者保鲜膜把糯米团包起来，然后再擀成长方形，擀好后把袋子剪开
.然后抹上豆沙馅，再像卷寿司一样的方式拿着袋子的两头卷起来，卷完先不要把袋子撕掉，一会直接拿着袋子放到椰蓉和黑芝麻里省的沾手
先在砧板上撒上一层椰蓉，再把卷好的糯米团放上去沾满椰蓉，最后切好就可以吃了，剩下黑芝麻和抹茶也是同样的做法
成品完成了~~
葱香手撕饼
用料：
170克中筋粉
110克温水
油酥：
油40克面粉17克
葱，姜，大料，桂皮
配料：香葱，盐
做法：
面粉加水和成面团，揉光盖上保鲜膜放20分钟
这个时候可以做油酥了！将油，葱，姜，大料，桂皮放入锅中，小火10分钟左右，煎至焦黄！
捞出油中所有调料，趁热倒入面粉中，搅拌成稀糊油酥！
面团一分为二，擀成长方形面片刷上油酥
洒上盐和香葱碎！
将面片折叠，像小时候折纸扇一样
从一端卷起，边卷边拉，尽量多卷几圈！
将卷好的面团盖上保鲜膜放20分钟！
平底锅刷油，将面片擀成面饼，烙至两面金黄！
出锅放入盘中，稍微揉几下！上桌！
爆炒鸡心
用料：
鸡心
水发木耳
冬笋片
青尖椒碎
红尖椒碎
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
醋
水淀粉
葱花
蒜片
姜末
做法：
将鸡心洗净后改刀，用盐、料酒、酱油、胡椒粉打底味，用少许水淀粉上浆。炒锅上火，放底油烧至5成热放葱花、蒜片、姜末，连同鸡心一起下入快速炒散
烹少许料酒，放木耳和冬笋片，炒均匀后放盐、少许白糖、味精、胡椒粉、酱油，放青尖椒碎和红尖椒碎，翻炒均匀后点少许醋，打明油出锅即可
韭菜鸡蛋饼
早上起床做早餐，15分钟就能吃。
用料：
10-15根左右够两人份韭菜
2-3个鸡蛋
一根（一把）火腿肠（换虾皮也很好吃）
基本不用，口重可加盐
两汤勺面粉
两汤勺清水
做法：
韭菜切小，鸡蛋打散，面粉，清水，放入虾皮或火腿，充分搅匀。
热锅、刷一点点凉油，放入调好的蛋液。冒泡泡的时候就可以翻面了。
翻面煎到没有泡泡，就可以出锅啦。
放虾皮的很好吃，跟韭菜盒子一个味道。哈哈。
虾头干鱼汤
买来的大虾剁馅用 虾头就用油炸出来 炸出来的虾油留着拌菜或者放汤加里面都可以提味
用料：
用油炸过虾头
一小把小鱼干
半个西红柿
一小把韭菜
一个白萝卜
几片火腿
做法：
锅里加油 放入姜末葱丝 爆香后放入干鱼 虾头 炒一下 再加入白萝卜丝
放入酱油炒一下 然后加上适量的水 煮开
这时候可以擀面条或者做成面片都行 开锅后放进去 然后加入西红柿切成小块加入
放点盐尝尝咸淡 熟了后加点韭菜切成段放进去 再放点之前炸虾头的虾油 再放点香菜 香油 就可以出锅了 味道真的挺鲜的 是我喜欢吃的
纳豆汉堡三明治 味蕾爆炸
疫情期间 据说诞生了不少家庭大厨[嘻嘻]
我更是勤劳小蜜蜂 热爱捣鼓
从自制主食面包 到各种配餐
果酱奶酪酸奶纳豆米酒
通通都用来在做黑暗料理时发挥到极致 
根据宅家的不同天气不同心情不同灵感混搭
有时候可以惊艳到
当然有时候也会惊吓到
不管怎样 
真心好吃的是你的好心情
用料：
2个全麦汉堡餐包
适量酸奶
适量纳豆
适量酒酿
适量烟熏风味美国辣椒仔酱
适量番茄酱
少许秋葵切片
适量黄芥末酱
做法：
秋葵切片
先做酸奶汉堡 餐包切半 涂底层酸奶
酸奶上铺一层青稞燕麦杂粮做的甜酒酿
摆上一层秋葵
再淋上一层酸奶粘合
纳豆汉堡 先将辣根与纳豆入味搅拌拉丝
餐包切半 涂底层黄芥末酱
上面铺一层拌好的纳豆
再淋上烟熏辣椒仔酱和番茄酱
摆秋葵切片
合上轻压一下 就做好啦
juicy的口感 酒香奶香
咬一口
内料富含一整天的益生菌
纳豆芥末汉堡更好吃 味蕾爆炸 有存在感
玫瑰绿豆糕
因为这个浪漫的名字，决定自己尝试一下，最近上火厉害，吃绿豆也很败火呀。
用料：
60克黄油
200克去皮绿豆
90克糖
做法：
去皮绿豆泡4-5小时泡软，新鲜玫瑰花或者干的玫瑰花泡软取红色花瓣洗净。
泡好的绿豆上蒸笼，上汽后再蒸30分钟即可。蒸熟后放凉加入黄油和白糖放入料理机中打磨细腻，或者手工打磨成泥，加入玫瑰花瓣小心混合，如果不能成团可以放进锅中干烧1-2分钟期间反复翻炒。
放凉后装入模具压实放入冰箱。
冷藏一夜即可美美的下午茶了
腊鸭腿蒸毛豆粒
用料：
2个腊鸭腿
适量青毛豆粒
1勺料酒
做法：
毛豆粒洗净铺在盆底
腊鸭腿洗净切块
码在毛豆粒上面，浇上一勺料酒
放入蒸锅大火蒸20分钟
香喷喷出锅
冬瓜玉米炖排骨
用料：
排骨
冬瓜
1-2个嫩玉米
半张（可不放）豆腐皮
少许（可不放）黄豆芽
少许（可不放）海带
2-3个（不吃辣可少放）青辣椒
3-4片姜片
少许葱段
自己看着放喔干红辣椒
20粒左右花椒
1小段（可不放）肉桂
也可都放酱油（老抽和生抽都可以）
1粒（可不放）大料
2小块冰糖
1小勺白砂糖
自己斟酌放盐
少许料酒
2根香菜
做法：
排骨买回先拿凉水泡上个10分钟左右（去血水）
烧热水先把玉米煮熟，切小块，冬瓜切块
把所有材料洗好，切好备用
炒锅烧水，水开后放入泡过的排骨煮1分钟左右，过凉水把血沫冲洗干净。
炒锅内倒入少许油加热以后把冲净的排骨倒入翻炒加冰糖
排骨弄到一边放入花椒、大料、肉桂、干红辣椒、姜片和排骨一起翻炒，倒入酱油，加开水开始咕嘟咕嘟炖。加入盐、料酒、白砂糖炖大概1个半小时左右，期间可以再加入开水、盐和酱油
待排骨炖烂以后放入冬瓜、黄豆芽、切好的玉米，待冬瓜成透明状后放入豆腐皮、海带、葱段和青辣椒。出锅以后撒上香菜完成。
红豆酥
一遍遍包，一遍遍擀卷，一遍遍松弛，虽费时费力，能得家人肯定，累点也值。
用料：
水油皮
200g中粉
70g猪油
20g砂糖
约90g水
油酥
180g低粉
90g猪油
馅料
360g红豆沙
适量，涂抹表面蛋液
做法：
将水油皮揉至面团光滑，盖保鲜膜松弛20分钟。油酥混合揉成团。
水油皮松弛完毕，均分成约15g一个，油酥也按同样分量均分。将水油皮擀成薄片，一份油皮包入一份油酥。
包好的油酥皮收口向上，擀成长条。
卷起来，第二次松弛约15分钟。重复这个步骤两到三次。
将松弛好的酥皮擀成中间厚，边缘薄的面皮，包入约15g红豆沙，捏紧收口，整圆，收口朝下放入烤盘，轻压成扁圆形状。
用刷子在表面刷上打好的蛋液，蛋液干了用锋利刀子在饼面上划几道口子，要切到馅料处。
烤箱预热180度，中层上下火30分钟左右，待表面金黄即可出炉。
叮~出炉！
香草卡士达酱
做蛋卷剩下的蛋黄，用来做卡士达酱刚刚好，这真的是小白都能上手的操作，我都有点不好意思出教程了。
当想做瑞士卷想做裱花蛋糕想做泡芙冰箱里却没有奶油没有沙拉酱了的时候，鸡蛋牛奶请出来，立马就能做这道高颜值又低热量的酱了，还没有各种添加，很健康。
事实上，它能配一切需要酱的面包蛋糕，只要你能想到都可以，是孩子都可以吃的健康酱。

卡士达酱面包：https://www.xiachufang.com/recipe/103766072/
用料：
3个蛋黄
25克白糖
15克面粉
10克玉米淀粉
250克牛奶
几滴香草精
做法：
蛋黄加入白糖用蛋抽搅打均匀；
筛入面粉和玉米淀粉；
继续搅拌均匀成面糊；
牛奶边搅拌边加热至沸腾；
把牛奶缓慢倒进面糊中，边搅拌防止结块；
再把拌好的面糊倒回奶锅小火继续加热，边搅拌，待变成浓稠有弹性的布丁状停火；
滴入香草精搅拌均匀；
晾凉后装瓶子里放冰箱保存，两三天内用完。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
超级快手菜——麻辣鱼豆腐，小白秒变小厨神
用料：
适量鱼豆腐
1勺自制辣椒酱或者老干妈
适量味精
半小勺醋
1勺藤椒油
做法：
取出适量鱼豆腐，用水煮熟，捞出，晾凉后把一个鱼豆腐切两半，如图
放辣椒或者老干妈，味精适量，一小勺醋，藤椒油一勺，拌至均匀，装盘，然后用黑芝麻或者香菜点缀一下，完美😋
鱿鱼糯米肠
美味又创意的鱿鱼糯米肠～
用料：
一条鱿鱼
一小块五花肉
半根胡萝卜
若干香菇
若干豌豆
一小捧糯米
适量调料（蚝油，味美鲜，白糖，油，老抽，大料，葱）
做法：
鱿鱼去头掏空内脏，撕掉其表面灰黑色薄膜并洗净备用。
泡好的香菇、胡萝卜、五花肉切丁。豌豆洗好备用。糯米提前泡一夜，若没提前泡好可以加水煮至半熟。
锅里放油加热，放五花肉炒至颜色刚刚变白，加入胡萝卜、香菇、豌豆混合均匀，依口味加适量蚝油、味美鲜，再放入泡好的糯米炒匀（不用炒熟，混合均匀即可）。
把炒好的糯米饭装入鱿鱼肚子（七八成满），压实。
用牙签封口。
（最后一步没有拍图）水中放入葱，大料，香叶烧开（水量以刚好没过鱿鱼为准），放入鱿鱼米肠并加入适量白糖、老抽，改小火煮30-40分钟左右，装盘。
红烧萝卜
家里素菜就剩萝卜了，再不吃就要空❤️
用料：
2根萝卜
2勺老抽
1勺生抽
2根小葱
5克盐
3勺蚝油
3克糖
做法：
1⃣️
2⃣️
3⃣️
4⃣️
5⃣️
成品图
蒜焖鳝段
用料：
600克黄鳝（洗净切段）
一头大蒜
20克油
50克料酒
25克生抽
15克老抽
15克糖
1/4茶匙白胡椒粉
做法：
清洗鳝段 5分钟/50度/速度5 把鳝鱼的血水和黏液洗去
油和蒜放入主锅5分钟/120度/速度1爆香（图脑补）
加入黄鳝 料酒 生抽 老抽 白糖 白胡椒粉 设定15分钟/Varoma/反转小勺子 启动

音乐响起就可以出锅啦