xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可爱的小熊寿司（卡通寿司）
这是一份美丽的阴差阳错，却足以配得上今天的灿烂阳光。
本来想做煲仔饭，结果临到头才发现冰箱里没有腊肠。临时找个小老虎玩偶，可惜手艺不精，最后变成了小胖熊。即便如此，却足以让人心情美丽，
随手而做，仅仅是为了记录。可略微增加米饭，以便酌情调整。
用料：
200克米（东北大米）
2-3片海苔
1个鸡蛋
适量寿司醋
3根-4根寿司调味萝卜
做法：
准备好所有材料：米，寿司海苔，萝卜条，鸡蛋，寿司醋，小勺子，小镊子，小玩偶，压花器。
取200克米下锅煮熟，趁热加入适量寿司醋，放旁边备用。鸡蛋煮熟蛋白吃掉蛋黄放旁边备用。
取3-4根萝卜条剁碎，越碎越好。取150克米饭，加入萝卜碎和蛋黄混合均匀。
余下的白色米饭，放旁边备用。
先做小熊耳朵。取整片海苔的五分之一（或可以剪下海苔的2格），取20克黄色米饭，小心的放在海苔条上。
尽量的均匀布置，可以戴上手套先捏一下再放上去，或者用小勺子沾点水轻轻的将米饭赶在一起。用寿司帘卷紧。放旁边备用。
做小熊嘴巴。将刚才做小熊耳朵剩下的海苔片取一半放入50克白色米饭，按上面的步骤铺平用寿司帘卷紧。略微压成扁平状备用。
取整片寿司的一半，放上余下的黄色米饭，尽量中间低两边高，一边铺一边用勺子压一下。黄色米饭以能刚好包裹小熊嘴为最佳。小熊嘴放在黄色米饭中间。边上留1CM收口。
来个大图。两头用勺子压一下。
将包好的小熊头在海苔上比一下，取比小熊头左右各宽1CM的海苔片，准备铺白色米饭。
将剩下的白色米饭均匀铺在海苔片上。忘记拍白色米饭的步骤。
组合。将最先做好的耳朵平均切成2段。把小熊头放在白色米饭中间，再把耳朵放在适当位置（耳朵两边可以先用白米饭固定一下）。卷紧。
剩余的海苔片用压花器或用剪刀剪出眼睛鼻子。将卷好的饭团切片（记得切一次沾一次清水），然后用小镊子粘上眼睛鼻子嘴巴。
大功告成。
来张成品图。乖乖的小胖熊。
小老虎变成小胖熊。
再来一张。
不用裱花的简单巧克力淋面蛋糕
巧克力的用量我重新改了一下，6寸蛋糕35克足够了。
用料：
1个6寸蛋糕坯
250克动物奶油
25克糖粉
35克巧克力
适量(芒果红心火龙果可按个人喜好选择)夹心水果
适量(蓝莓草莓)装饰水果
适量装饰糖果
适量糖霜
做法：
芒果火龙果切小块，草莓留蒂中间切开放入冰箱备用。6寸蛋糕坯切成厚度相等的蛋糕片。
动物奶油加糖隔冰水打发至8成，拿一片蛋糕片放在蛋糕托盘上面(蛋糕底部抹点奶油让蛋糕片与托盘充份接触，防止后续操作时蛋糕滑动)
蛋糕片上抹满奶油铺上芒果块，再在芒果上抹一层奶油填满空隙(这一层我忘记了🤫)
盖上第二片蛋糕片抹满奶油铺火龙果块，在火龙果上面抹一层奶油填满空隙(我依然忘记了😂)
再盖上最后一片蛋糕片，然后整体抹奶油，先用抹刀均匀抹开表面再抹侧面，抹好奶油的蛋糕先入冰箱冷藏待用。
巧克力加抹面剩下的奶油微波炉加热溶化
将溶化的巧克力与奶油搅拌均匀，晾凉后装入裱花袋，裱花袋剪小口沿蛋糕边缘画线轻捏裱花袋让巧克力液自然滴落。
边缘滴完再以蛋糕面中心向外画圈直至涂满蛋糕表面，可借助抹刀抹平表面。
将草莓蓝莓及糖果铺在蛋糕表面造型，最后撒上糖霜装饰。
⚜⚜⚜叮咚，大功告成⚜⚜⚜
真的是好吃看得见😋
湖南香辣鱼块
转发，看到人家做的视频觉得不错，自己留稿
用料：
一块草鱼青鱼
适量姜
适量盐
适量五香粉
小半碗酒酿
小半碗辣椒面
做法：
鱼切大块
加盐腌制20分钟
放入鱼块后不要搅动，先炸十分钟左右，火不要太大
尽量少翻动
十分钟后小心翻面
炸至图片色
放入姜丝、盐，酒酿，辣椒粉，也可以根据口味加五香粉、十三香之类的
泼油，然后搅拌均匀，温热后就可以吃了，当零食也蛮好的，一般放2周也没问题
完成
奶香玉米汁【初味日记】
上周跟朋友外出吃饭点了一壶玉米汁，牛奶的香浓，加上玉米的清甜，好喝的不要不要的。于是我一下子喝了三大杯还要追加一壶。

这款奶香玉米汁做法也是非常的简单，只要一台有榨汁功能的机器就可以了。而且老人小孩都能喝哟~赶紧做起来吧。
用料：
1根甜玉米
50克牛奶
300克清水
适量冰糖
做法：
玉米剥下来
放入清水，少许冰糖，煮熟玉米粒
放入清水，少许冰糖，煮熟玉米粒
玉米倒入料理机
加入热牛奶
高速打一分钟左右
香甜的玉米汁完成啦
外出烧烤时的大菜---荷香烤鸡
春秋两季是外出烧烤的好时节，但烧烤架烤出来的东西多油多调料，实在是太不健康。为了做荷叶饭买了荷叶之后突然想到可以做叫花鸡，外出烧烤时试验了一次便有了这个菜谱。
用料：
3斤鸡(带毛)
3-4g盐
10ml酱油
直径40cm两张荷叶
约70厘米锡纸
适量黑胡椒
做法：
市场上挑一只活鸡，没买到母鸡所以用的公鸡，店家宰杀拔毛，回家自己再用清水好好的洗几次，洗掉所有黄皮。去掉头和爪。
盐分几次倒在手上，用盐给鸡做spa，手感觉没有盐粒之后再加下一次盐。
将酱油倒入装鸡的盆子中，用酱油给鸡洗澡，里外都要洗。
根据自己的口味撒上黑胡椒碎。顺着鸡脊骨切成两半。
装入袋中放入冰箱腌制一晚上，第二天要用之前取出包上荷叶,锡纸。
烧烤的时候在地上挖一个坑，先用树枝把烧烤炭烧透，取出炭之后放入包好的鸡铺上一层小石子，再在上面烧火。烧烤吃腻了烤鸡也好了，大概两小时。
碧绿虾仁
用料：
虾仁
西芹
鲜红椒
盐糖味精，黄酒，调料
葱姜小料
做法：
西芹改刀成菱形片，红椒切菱形，
虾仁用黄酒，基本味，上浆，然后放入淀粉
虾仁滑油，油温2～3层，西芹，红椒滑油
煸小料，加清水调味，基本味，黄酒勾芡，倒入虾仁，西芹，红椒翻炒均匀即可
自制酸奶
孩子喜欢吃酸奶，经常外面买感觉添加剂有点多，原先一直买的是新西兰酸奶粉做的，但是酸奶粉买起来不太方便，最近正好逛超市买牛奶的时候想到自己买点牛奶和酸奶试一下，用比较常见材料制作，操作方法也简单，配上味之素代糖甜度适宜吃了也不怕长胖。😄
用料：
克酸奶100
克味之素代糖20
克纯牛奶500
做法：
首先称500克纯牛奶在无油无水的容器里（容器用开水煮一下或者烫一下）
往牛奶中加入20克味之素代糖粉，隔水加热至三四十度（或者放入奶锅中煮至边缘冒小泡关火冷却）甜度根据个人口味自行调配
牛奶变成常温加入100克酸奶（买那种冷藏酸奶里面含有保加利亚菌的才行，浓稠酸奶效果更好）
因为我用的养生壶有酸奶功能所以直接把炖盅放入加水的壶中就可以了比较简单，如果没有这个功能就用烤箱发酵功能或者电饭煲保温功能。
我的养生壶酸奶时间是8个小时，这是8小时刚拿出来的状态，用电饭煲或者烤箱8～10小时都可以。
酸奶做好以后放入冰箱冷藏8小时左右会凝固的更好更浓稠。图片是冷藏3小时左右的状态，因为家中有“小馋猫”所以刚做好就被吃了一部分，然后这种图片中还剩一点点已经被吃了一大半了😂……
『胡闹厨房』卤肉饭之卤肉
秒杀老公的卤肉饭~
用料：
你喜欢五花肉
你喜欢鸡蛋
你喜欢香菇
你喜欢洋葱
你喜欢蒜
你喜欢味极鲜
你喜欢老抽
你喜欢料酒
你喜欢冰糖
你喜欢五香粉
做法：
带皮的五花肉，切完整（瘦+肥+皮）的整条小块。
注意:1毛要弄干净  
         2肉洗完了把水弄干再切，不然下锅后噼里啪啦很热闹😏
洋葱切小，锅里倒入油，放洋葱，
小火！！！慢慢煎/炸…
油量自己控制感觉能全部煎到就行。
注意:洋葱洗完擦干，案板和刀擦干，再切。所以全程煎的过程很平静。
洋葱大概10多分钟吧，感觉有点点焦黄就可以出锅了，中间记得搅拌让洋葱炸得均匀些。
香菇热水泡发，泡出来的水留着用！！！
香菇切小丁，大蒜切小末。
感觉切的形状主要看个人爱好。
把炸洋葱剩的油盛出，锅里有油的痕迹就可以了。然后下五花肉，煸炒。让肥肉里的油煸出来。
五花肉煸炒熟了就开始放东西了。
大蒜末—料酒—老抽—香菇—五香粉—洋葱
中火翻炒，疯狂翻炒。
先加泡香菇的水，然后开水—生抽—老抽—冰糖。全程小火慢慢煮！！！！
翻炒，等调料融合了尝下味道，水少了加水，味道淡了加生抽老抽，自己慢慢调，此时味道不可太咸，因为最后收汁了会比现在咸一点。
（1为啥先放水？因为前面疯狂翻炒后差不多干了，再不放水该粘锅了
2开水还是冷水？啥水我没研究，主要是觉得开水快一点）
另外一锅煮水煮蛋，剥了留用。喜欢入味一点的划几刀，不要求的可以不划。
鸡蛋放进卤肉锅里一起煮，全程不需要盖锅盖，时不时去翻炒一下。
收汁不用太干，自己把握就好。
时间会告诉你答案~
肉夹馍🥙
猪肉涨价，冰箱囤了一个猪肘，来、一起肉夹馍吧
用料：
1个肘子
做法：
烙发面饼
洋葱，辣椒，香菜碎末，红辣椒粉
高压锅压熟肘子
切片
切丁
烙发面饼
切一半空心饼
夹上满满的肉、菜
成功
肉夹馍
葱花厚蛋烧
用料：
3个鸡蛋
一根差不多？葱花
一勺盐
油
做法：
先将蛋敲碎，加入盐，葱花一起打
热锅，放油，放一半蛋液下去铺平，蛋液留下半碗，因为等等还要卷
开始卷蛋卷，卷完后推到锅边【因为个人用的是平底锅】然后继续倒剩下的蛋液下去，然后等快熟的时候开卷
卷完后可以开切放盘辣⊙▽⊙
欧家大少的私厨学堂！有海洋鹅肝之称的鮟鱇鱼肝的中式家常菜^v^
"西有河豚，东有鮟鱇"。
鮟鱇鱼肝ankimo，要命的鲜咸，入口即化的软糯口感，
我未吃，想想都醉了。

鮟鱇鱼是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。人类已知的安康鱼有250多种。因其独特的长相也有人把它叫做"海鬼鱼"。鮟鱇鱼可食用，肉质富含胶质。鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为"海中鹅肝"。

大少秘技：安康鱼肝其实对小朋友十分有益（其中DHA、EPA十分丰富，对大脑发育和眼睛保护很有帮助），但好多小朋友会抗拒那个鱼腥味，所以我就发明这个煎鱼肝香菜蛋饼的菜式。这样小朋友就十分喜爱了。大人如果怕腻，可以在吃时点泰式甜辣酱来解油，而且更可口哦！
用料：
一条（约200g）鮟鱇鱼肝
四个鸡蛋
适量（约3克）胡椒粉
约一两香菜
约一两香葱
泰式甜辣酱蘸酱
做法：
第一步，先打四只鸡蛋打散，加入胡椒粉。
第二步，加入已完全解冻的鱼肝，一同连混合蛋液再次拌好。
第三步，把切好的香菜和香葱粒，倒入蛋液中，再次搅拌。这个过程要下好海盐调味。
第四步，热锅下油（如果是健康饮食的街坊朋友们，可以用不粘锅少油去煎），以上图中的勺子，一次两勺子下锅去煎。怎样煎？就想煎鸡蛋那样煎嘛~~
第五步，煎的过程不要心急，建议一个一个煎。火力大小是中小火，尽量让鸡蛋全熟。
煎好！摆碟！开吃！
维多麦热狗面包
好朋友供职于历史悠久的维多麦食品公司，于是家里就有了这些漂洋过海并且和英国女王同款品牌的各种麦片产品。除了传统的泡牛奶等吃法，总想翻点花样来吃，烤面包想起它来，就有了这个有点不一样的热狗面包。
用料：
160克水
3克酵母
15克细砂糖
200克高筋面粉
50克维多麦水果麦片
5克盐
15克黄油
做法：
揉面使用小美，主锅依次放入材料1-5，30秒/速度3到6水粉混合后揉面2分钟
加入软化好的黄油，揉面2分钟，加盐再揉1分钟
拆刀头取出面团整理；
两次折叠，整理成光滑的球体面团，放置温暖处基础发酵(发酵箱:28度/湿度75/1小时)；
发到2倍大小(如图手沾面粉戳洞不回缩即可)
面团轻拍排气，等分成8个剂子，滚圆后松弛15分钟。然后如图擀开，光滑好看的面朝外卷起，封口处捏紧。最后整理成长条状，放入船型纸托模具，没有就直接码放在硅油纸上，放置温暖处二次发酵(微波炉，烤箱里加碗热水或者发酵箱:35度/湿度85/40分钟左右)
入烤箱中层烤20分钟左右。
烤好取出晾冷，中间切开不要断，放上酸黄瓜、番茄、香肠、鸡蛋、牛油果、生菜等食材即可。
蛋白糖
童年街口的小店
玻璃罐里的蛋白糖
齿间甜脆入口即化
长大后的你若能亲手制作岂不更好
幸福君教你轻松做出童年蛋白糖！
用料：
150g蛋白
300g细砂糖
1~2滴食用红色素
做法：
如果制作中有什么疑问可以添加幸福西饼服务号：xfxbsz，点击菜单栏【学烘焙】，在对应的社区教程下留言，另外新教程发布也会在社区第一时间推送。
150g蛋白、300g细砂糖、1~2滴食用红色素隔水加热50℃
【幸福君小提示：做纯白色的蛋白糖可以不加色素；对温度把控不准的小伙伴需要使用温度计进行测量。】
中途不停地搅拌，一来加速糖融化的速度，二来防止蛋白加热过度。
利用手持电动打蛋器对加热好的蛋白霜进行打发，打到9成发即可。
【幸福君小提示：如何判断蛋白呈现9成发状态：提起时有明显的尖勾，但尖勾不坚挺。】
在准备烘烤的烤盘内撒上防潮糖粉，防止烘烤过后的蛋白糖发生黏连。
【幸福君小提示：如果家里没有防潮糖粉的小伙伴也可直接铺上烘焙纸。】
将之前搅拌好的蛋白霜装入已装裱花嘴的裱花袋内，挤入烤盘中。
将烤箱预热到65℃，将挤好的蛋白糖送入烤箱中层，上下火65℃烤2个半小时即可出炉。出炉后室温冷却，放入密封罐中可以保存1个星期。
爆鱼
爆鱼又称熏鱼，是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘，也可作炒菜烧菜或汤类的配料，是较高档的水产熟食品之一。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜，或自己动手做，或外面买回来，少不了的要有一大盘爆鱼。
        今天张大厨教做的就是这道菜，老规矩，笔记奉上！！
用料：
爆鱼酱汁：
酱汁①：
5个干辣椒
8粒八角
5片香叶
1瓣桂皮
适量葱姜
500克水（高汤）
酱汁②：
400克冰糖
80克生抽
15克盐
15克老抽
15克鸡精
3片柠檬
主食材：
1条青鱼
适量生抽
适量黄酒
适量五香粉
做法：
爆鱼酱汁：酱汁材料①先烧开。
放冰糖400克，烧化。
生抽、盐、老抽，中火烧5分钟。
过滤。
加入鸡精和柠檬。冷却后放速冻！放速冻！放速冻！（放入速冻后去买鱼，大约2小时左右，在酱汁不结冰的情况下就可以用来泡鱼了）
鱼洗干净，切1个手指的厚度（大鱼可对半劈开）。
放适量生抽，黄酒，五香粉，腌10分钟。
冲洗干净，这样炸出来的鱼表面会很干净，不发黑。
沥干水分
开油锅或平底煎锅，油温高一点，每次炸2片。
放下去，抖一下锅，防止粘底，直到锅内没声音动静。
捞出来，放入酱汁里（鱼块放到汁水里，会自动分开）。
重复上一个动作，当油锅内鱼块快炸好后，把浸在酱汁里的鱼捞出来，再把炸好的鱼块泡到酱汁里。
最后把所有的鱼，泡在酱汁里，等上菜的时候，捞出来吃（隔夜更入味）。
炸鸡翅🍗
用料：
自己喜欢鸡翅
自己喜欢鸡腿
适量淀粉
腌制材料如下
适量老酒
适量胡椒粉
随意几片姜片
面浆材料如下：
适量面粉
1个鸡蛋
适量胡椒粉
做法：
鸡腿上牙签扎洞 ，放胡椒粉、老酒、姜片按摩腌制
面浆做法：面粉➕水➕胡椒粉➕鸡蛋搅拌均匀
鸡翅裹一层面浆，一层淀粉，过油炸
油要多，油炸6-8分钟
完成✅
自制虎皮凤爪（独家方法、一次成功）
用我的方法在家里自制虎皮凤爪，保证可以一次成功，一定要按照下面的步骤做。
用料：
1斤鸡爪
适量蜂蜜
适量花椒
适量耗油
适量生抽
适量老抽
适量油
2盐
半勺糖
做法：
鸡爪去指甲，洗净后，控水，一定要把水分控干或者用厨房纸擦干，不然一会油炸时会溅油，这一步我没拍照，就用炸好后的凤爪图片代替
控干水分的凤爪加入一勺蜂蜜抓匀，这里很多小视频都说用老抽，用老抽上色炸的时候肯定会溅油，而且上色也不如加蜂蜜好看，有的小伙伴说怎么没有焯水，做虎皮凤爪不需要先焯水。（再次用炸好的凤爪图片(*^▽^*)）
用蜂蜜拌匀后就可以开始炸了，锅里倒入半锅油，如果怕溅油的小伙伴可以倒完油后，就把凤爪放入，少量多次炸，一次炸十分钟（中途要用筷子翻面）。
炸好后的凤爪想要像图片这样起虎皮一定要用没过凤爪的冰水泡或泡入冷水放到冰箱冷藏4个小时。（图片是泡好后的凤爪，已经起虎皮了，非常漂亮）
将泡好的凤爪入锅卤制，加入姜片、葱段爆锅，炒出香味后放入豆瓣酱，加入水，放凤爪，将余下的生抽、老抽、盐、糖、耗油、花椒放入锅中煮40分钟即可。（图片是出锅后拍的）
开吃(*^▽^*)
再来一张
蒜蓉开边虾（不用蒸)
好吃易做的下饭菜！美观又美味！之前嫌蒸的好麻烦，这个做法超简单！一只平底锅搞定！
用料：
虾
蒜
料酒
适量盐
蚝油
生抽
糖
䓤花
做法：
虾开背后剔除虾线，放料酒、盐腌制10分钟！多放点盐！
热锅凉油把蒜蓉炒香，放蚝油、生抽、糖！捞出备用！
不用洗锅，小火接着摆好虾！
把蒜蓉铺好！沿着锅边倒一点油！
盖盖儿中火4分钟，出汤后小火焖2分钟，开盖大火收汁即可！
撒上葱花！开吃吧！
排骨莲藕汤
一直听潇潇说排骨莲藕汤很好喝，自己还真没试着做过，因为没有亲口尝过这道汤。直到去了武汉，尝到了正宗的排骨莲藕了，突然就爱上武汉，更爱上了这道汤
用料：
250克排骨
250克莲藕
10粒枸杞
适量葱姜
3克盐
2克白胡椒
做法：
烧一锅开水，放排骨，捞冲血沫，沥水备用
再烧一锅开水，放排骨，姜，葱，水开后调中火熬出肉香味，大约15分钟
莲藕去蒂，将泥沙洗净，切滚刀块备用
15分钟后放莲藕，枸杞，调成小火煲1小时以上，直到藕用筷子能轻易扎透
私房面浇头～～西红柿牛肉汆儿
从鸡蛋西红柿汆儿演变而来，因为小朋友不爱鸡蛋，所以换成牛肉，又加入香菇、芹菜丰富口感，拌上手擀面，还可以拌入醋和白胡椒粉，口感丰富，口味独特，呼噜呼噜一大碗的节奏～～

❤️附上手擀面的菜谱链接：
http://m.xiachufang.com/recipe/100439881/?from=singlemessage&isappinstalled=1
用料：
500g左右牛里脊
两个大的西红柿
爱吃多放，不爱吃少放（我放了15个中等大小）香菇
爱吃多放，不爱吃少放（我放了200g左右）芹菜
油
酱油、老抽、盐
葱花、姜片、蒜片
做法：
加工食材：
1、用开水泡香菇，泡软后洗净切丝
2、牛肉切丝，加一点点白糖抓匀，静置20分钟左右，加入一小勺淀粉抓匀，再加入两小勺油，拌匀
3、西红柿用开水烫一下，去皮、切大块
4、芹菜洗净，切成一厘米左右小段，焯水、捞出备用（注意不要煮太久，水开即可捞出）
5、准备些葱花、姜片、蒜片，备用
熟锅凉油，放入加工好的牛肉和一些葱花，滑散，当肉变色后加入适量酱油爆香，后连汤汁一起盛出备用。（关于酱油的量，比较随意哈，喜欢色深的多放，喜欢色浅的少放。我喜欢色深，所以还加了几滴老抽加深酱色）
把锅洗干净，重新上火，烧干加入植物油、葱花、姜片、蒜片爆香，放入香菇炒香，加入西红柿块略翻炒，马上把牛肉及汤汁回锅与西红柿一起翻炒，加盐调味。这时西红柿会出汤，如果汤汁少，可加一点水，不要加多影响味道。小火煮一会儿，可以尝一尝，自己调一下咸淡。
最后把焯好的芹菜放进去就可以关火出锅了。

配上筋道的手擀面，加点醋调味，香香哒～
肉末茄子拌面
很简单，很爽口，吃完不腻
用料：
1个茄子
200克猪肉末
根据个人放量味尚拉面
半个黄瓜丝
适量绿豆芽
适量姜蒜末
适量蚝油
适量盐
适量淀粉
做法：
先把所有要用到的材料准备好
调一个水淀粉
1.    先放油（油要放多一点，茄子吸油）
2.   再姜蒜末，肉末
3.   煸炒一会，放茄丁
4.   炒软后，放蚝油
5.   再放入和肉末茄子齐平的水
6.   大火煮一会，放盐，倒入调好的水淀粉（使汤汁变浓稠),就完成啦
       
       
1.    接下来煮面，水烧开后，放面条，再放点盐（如果个人好操作的话，建议边做肉末茄子边煮面条，这样的话不会凉）
2.    剩下的水用来煮绿豆芽

1.    面煮好后，夹出放入碗里滴几滴香油拌上
2.   淋上肉末茄子，放上黄瓜丝与绿豆芽就ok啦
3.    个人喜欢吃辣点的，就放了一点辣椒油，还 可以根据个人口味加点醋噢～

对于不太爱吃面条的我来说，这个太对我的口味了！光盘行动，从我做起～
自制无糖杏仁奶 Almond Milk
欧美健康饮食风潮的生力军之一，就事各种不含乳制品的坚果/谷物奶（我翻译无能，non-dairy milk）。国内不太好买，而且其实很多市售坚果奶为了降低成本用了不少增稠剂，也不如自己做个无添加的更健康。

参考了健康饮食博客 Clean & Delicious的杏仁奶做法，用阿拉伯椰枣提一点味道，她还加了一勺香草精，我省略了。

杏仁是指美国大杏仁，巴旦木，尽量用生的，有机的更好。实在找不到生坚果，至少要无调味的，无油干焙的，要是超市里那些有油有盐的加工坚果你还是直接吃吧……

*量杯是指1 cup ≈ 240 ml 的标准量杯。
用料：
1量杯大杏仁/巴旦木
4量杯纯净水（非浸泡杏仁用水）
1只，去核椰枣（可选）
做法：
大杏仁用能没过2-3 cm的纯净水浸泡6-48小时，可以过夜。冲洗干净，沥水。把所有材料加入破壁机。
破壁机或者高功率搅拌机，先低速然后调到高速，搅打1-2分钟（取决于你的机器厉害不厉害），打成均匀，发白，顺滑，有泡沫的液体。
试试视频功能🌝
过滤杏仁渣，同理过滤豆渣。建议铺两层纱布。
使劲攥，别浪费。
你得到了一大盆纯天然无添加浓稠优质杏仁奶！还有一小点杏仁渣，不要担心，把这些杏仁渣铺平，低温烘烤一下，你就得到了一小盒富含优质脂肪和蛋白质的杏仁粉。
杏仁奶密封冷藏保存，五天左右，喝前请摇匀。
素炒青菜
用料：
4颗青菜
适量盐
1把干虾皮
3瓣蒜
1勺生抽
做法：
将小青菜洗净后切成小块，蒜切片
锅中放油烧热，下入虾皮和蒜片，炒香
倒入切好的青菜，翻炒两分钟左右，至青菜开始缩水
加入适量的盐和生抽，翻炒均匀后加入少量的清水，盖上锅盖小火焖煮1分钟后，关火，出锅。
高颜值居家铁板烧
常见的材料，只需多几个步骤颜值立马暴增
用料：
1袋速冻煎饺
少许五花肉
少许牛肉片
1袋培根
1把金针菇
3根茄子
5个鸡翅
1颗生菜
适量洋葱大葱蒜
根据喜好随意增加
做法：
如果是晚餐吃，中午可以提前腌制鸡翅。鸡翅两根骨头中间切一刀，这样腌制好入味，也容易熟。
牛肉腌制十分钟后切小片，彩椒切块，大葱切小段，用牙签串好
茄子切条用培根卷好用牙签固定，也可以用培根卷金针菇。洋葱、大蒜、大葱可以切成两小碗，边烤边放。生菜是用来包五花肉吃的。
第一道先做煎饺，把速度煎饺稍解冻，电烤锅加热倒油，摆上煎饺，底部微黄后倒入一碗热水加盖焖煮，水变少后开盖继续煮，饺子底部焦黄就可以了。做好主食填了点肚子后就可以随意选择啦
奥尔良烤鸡翅根
用料：
适量奥尔良腌料（展艺）
适量水
适量鸡翅根
做法：
先将奥尔良腌料和水混合均匀。
鸡翅根解冻，清洗干净，划两道或者用牙签扎几下，方便腌制过程中更好入味。
然后鸡翅根和调料混合均匀腌制，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，最好冷藏12个小时以上，中间拿出搅拌2~3次，能够鸡翅根更加入味均匀。
烤箱预热，上下火200度，烤35分钟，中间最好翻一次面，使烘烤面受热均匀。
鸡翅根放置烤网上，中层，底层烤盘铺锡纸，接滴落的油汁。
家常菜_快手菜_佛手瓜炒蛋_低碳减脂_小白操作
佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压的功能。
用料：
3个鸡蛋
1个（9.5g碳水）佛手瓜
适量葱碎
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
如图备料
鸡蛋打散，佛手瓜切片
加入适量的油，油温六七成热，倒入蛋液，形成蛋饼形状推切成佛手瓜片大小的蛋块。
锅内倒入少量油，炒香葱花，倒入佛手瓜片大火翻炒
将炒好的鸡蛋也倒入锅内，视情况，酌情酌量，加入适量温水，继续大火翻炒
根据口味加入适量的盐及白胡椒粉，大火翻炒均匀，小火收汁。
一盘和温暖有关的暖心菜，好吃，好做，营养健康。

今天有没有好好吃饭？
春寒料峭中的小米辽参
北京今年3月16日停止供暖，之后原本气温是一天高过一天，棉袄都收起来了。

上周冷空气一个回马枪杀回，又阴又雨又雪的，简直是让人不容小觑这倒春寒的杀伤力！好多人都还穿着羽绒服，坚持穿春装的我每天是抖抖索索偏要等到阳光回暖的那一刻，也是一颗坚韧的葱☹

真是岁数大了，最近早通勤一直听88.7的我改喜马拉雅听书了！碎片时间这样利用上不虚度似乎也蛮好的，只是有几个瞬间霎时以为是回到了大学课堂，老师跟念经似的传道也是差点要听睡着了，惰性难易啊！

今早起来，发现家里冰冷冰冷的，这样的天气还是吃口热乎的舒舒服服。上周发了好几天的海参个头长得不错，于是今天就来做这碗热乎乎的小米辽参粥吧。
用料：
适量小米
2只海参
适量盐
适量干贝
适量葱花
做法：
1.半碗小米用筛子洗净，放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火熬煮。
2.将干贝撕碎成丝，粥底刚开始黏糊的时候连同泡干贝的水一起入锅，加姜丝、适量盐进去继续熬煮大概五分钟。
3.将海参下入粥底，盖上锅盖再熬大概十分钟即可。
4.出锅撒上香葱碎就可以上桌了。
成品很美
这样春寒料峭的时光，一碗热乎乎的别出心裁的米粥，再配上几个简单的小菜，温暖而精简的一餐，入口的只有一份舒坦❤
关于海参的泡发多说几句，这里介绍一个方法，虽然耗时比较久，但是泡发效果很不错，特别是下水煮过之后再泡发的两天里海参会长大个子很明显。（泡发方法图片来源于网络）
我的泡发成果个子长得也是很满意，虽然麻烦点，但在吃上面我们可是从不怕麻烦，不含糊 ღO(∩_∩)O
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每天都要祝你吃得开心  
一起找乐子❤
电饭煲酒酿窝蛋
懒人早餐+电饭煲是窝们滴好捧油+“听说酒酿窝蛋可以丰胸哦呵呵呵呵”+“对啊我就是低阶厨娘又怎样噢”
用料：
4汤匙酒酿
1只蛋
冰糖
做法：
电饭锅入水适量（这就看你早上能喝多少水了），入酒酿适量（这就看你早上除了喝水之外还能吃多少酒酿了），拿勺子划开
投掷冰糖四颗（这样可以中和酒酿煮热之后的酸味）
狠狠按下煮饭键！
待锅内水滚（听不到咕嘟咕嘟声的话眼睛也是可以看到蒸汽缭绕滴），开盖，敲蛋，合盖
2-3分钟后拔下插头，起锅开吃（我喜欢溏心所以时间不长，喜欢吃老一点的就煮一会儿+一会儿）
瞎放蜜饯若干种量
家乡洋口炒粉
用料：
1500克米粉
30克猪肉
一小勺盐
半小勺老抽
一勺生抽
2条新鲜大蒜
100克葱
一小勺味精
一小勺辣椒末
一勺食用油
做法：
准备好料
准备好料放锅里炒~！！快速翻炒，Ok
西红柿炒蛋
西红柿炒蛋是孩子的最爱啊，维C满满。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
3克盐
15克油
10克番茄酱
做法：
两个西红柿洗净，放入主锅
4秒速度5切碎，加入15克油，5分钟120度反转小勺，打开量杯盖。
同时平底锅放入一点点油和两个鸡蛋，煤气开中火，鸡蛋快凝结时用筷子划拉两下，如图状就可以了。
最后一分钟的时候往主锅的量杯孔加入炒好的鸡蛋，番茄酱和盐。出锅。
喜欢小美烧的番茄，特别入味。
赛螃蟹
用料：
1只西兰花
2个鸡蛋
半只土豆
2根迷你有机胡萝卜
2片姜
少量米醋
做法：
西兰花掰小朵，淡盐水焯熟，装盘待用。
土豆迷你胡萝卜切小块，蒸熟压成泥。
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白里加极少量水和些许盐打匀，炒熟划散，盛起。
蛋黄加入少量盐打散，炒熟压碎，倒入土豆胡萝卜泥翻炒片刻，出锅。
姜切末，调一碟姜汁醋。
胚芽小蛋糕
加入了小麦胚芽的蛋糕，有一股特殊的香味和营养，小麦胚芽是麦粒中的胚芽，营养价值很高。现代医药学研究成果证明，小麦胚芽可以增强记忆力，解除疲劳，对心脏、神经、皮肤和血管都有益处。从小麦胚芽中提炼的麦胚油，每100克含有维生素E220微克，是豆油的13倍，鱼肝油的4倍多，是迄今已知维生素E含量最高的食品之一。同时，小麦胚芽还是一种理想的美容食品。
用料：
60克低筋面粉
3只鸡蛋
60克蕃石榴汁
50克色拉油
10克小麦胚芽
40克白糖
做法：
鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋白盆里滴少许白醋，打蛋器低速打起泡，加30克白糖，打至干性发泡阶段
蛋黄盆里倒入蕃石榴汁、色拉油和剩下的白糖，低速转中速打至乳化阶段
低筋面粉过筛，拌入蛋黄糊至均匀，再加小麦胚芽切拌均匀
三分之一的蛋白糊与蛋黄糊拌匀后，再倒入蛋白糊全部拌匀
模具内抹油撒粉，分别倒入小花模具八成满
烤箱预热140度，40分钟烤熟
脱模淋少许蜂蜜
快手干锅鸡
在通往嘿暗料理的道路上越走越远了……
用料：
约500g切件鸡肉
1根胡萝卜
3～4颗小土豆
半包麻辣香锅底料
做法：
胡萝卜切滚刀土豆切条开水里汆烫一下沥干。
鸡肉用料酒事先腌一下然后也开水里汆烫一下去去血水。
油锅爆香姜片下鸡肉煎至不再有血水溢出表面变色有点焦黄开始出油。
倒入胡萝卜土豆翻炒片刻然后加入香锅底料翻炒均匀后盖上锅盖焖。
绝对不需要加水。也不需要调整火候。一直以底油翻炒干烧。期间尝味做些调整。至鸡肉入味即可出锅。因为家里并无香葱蒜苗之内所以没有添加。有条件者尽可大肆调色装点。
快手蒜茸西兰花炒肉
对于上班族来说一天结束后能快速吃到美味又营养的可口饭菜真的很需要！在蒜茸西兰花基础上加入了配菜胡萝卜和肉丝 味道和口感又升了一个等级～对于健身的人来说也是可以吃的 少油少盐但味道依旧一级棒～
用料：
1朵西兰花
1瓣蒜
少许盐
1根或者半根胡萝卜
根据个人需要适量肉丝
做法：
先将西兰花切好洗净 然后在锅里烧开水放入加少许盐绰一下 颜色变绿即可盛出 此步骤目的是为了将西兰花洗的更干净
将胡萝卜切片 然后放入盘子备用
剥一瓣蒜去皮 然后切成蒜末备用
给锅里倒入少许油 等油快热时放入蒜末爆香 注意：翻炒两下就好 不要糊掉不然会影响口感和味道
此时加入西兰花翻炒 之后加入胡萝卜一起翻炒 这个步骤里可以加一点水做汁子
最后加入提前准备好的肉丝 放入锅中一起翻炒 最后加入少量盐调味炒几下即可出锅
酸奶奶油面包（好吃得放不下😃）
对奶油面包情有独钟😃，记得小时候每次去面包房总会带几只奶油面包解解馋。（但去的次数屈指可数😂）那时候奶油面包对我来说是奢侈品。长大了，可以想吃多少就吃多少了，但已经买不到小时候的味道了。
趁着这次疫情宅家里，决定自己动手还原记忆中的味道，没想到第一次做就得到了家人们的一致好评，于是马上把方子记录下来，怕下次忘了😃
用料：
 主料
350克高筋面粉
5克酵母
30克（喜甜的可增加至50克）糖
3克盐
52克全蛋液
60克牛奶
120克酸奶
12克奶粉
36克黄油
  
  奶油馅
240克淡奶油
30克糖
做法：
把主料中除了黄油外，其余全部放入面包机，（只要你有力气可以手揉哈😃）先把蛋液,酸奶，牛奶，糖，盐（糖和盐分别放两个对角）奶粉一起放进面包机，然后放高筋面粉，再面粉上挖个洞，酵母放进去，然后启动和面程序。当面团揉到有扩展性的时候加入黄油，继续合面。
揉出手套膜。
把面团从面包机取出，揉光滑。盖上保鲜膜室温第一次发酵。由于最近天冷， 为了发酵快点，我一般放烤箱，下面放一盆温水来发酵。
发酵至约2倍大的时候，手指戳进去，洞口不回缩，这时候第一次发酵完成
这方子能做十个。均匀分成10份，搓圆，盖上保鲜膜静置20分钟
用擀面杖擀成椭圆形
两边往中间折，别重叠
再次两边往中间折，两条边捏紧点，防止再次发酵的时候散开。
这是完全捏好的样子
把捏口朝下
全部做好后放在烤盘上，中间隔开点距离，我一盘五个，做了两盘。然后放入烤箱。第二次发酵，温度35-38度左右，（如烤箱没有保湿功能，下面放一盆温水。)
发酵至1.5-2倍大，拿出来刷一层牛奶，撒上砂糖，我喜欢烤好后咬上去咯吱咯吱的😃（如不喜欢可以直接刷蛋液。或者自己喜欢的别的食材）
180度，25分钟，因为我同时烤两盘所以时间长了点，平时烤一盘，一般都是170度，18分钟。不过这数据只做参考，每个烤箱温度都不同。烤的时候要时刻注意着，如果上面颜色深了，马上盖锡纸，不然要焦的，别问我咋知道的😎
用把锋利点的刀把面包中间挖空
全部弄好，划下来的面包带着砂糖粒子，好吃😍
现在开始打奶油，面包也正好让它凉快下😂，240克奶油 30克糖，用电动打蛋器打五分钟左右，打到有点变硬，倒扣也不会掉，这时候别再打了，再打就要打过头了，打过头的奶油就不能裱花了。
最后一步，把自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋，再把打发好的奶油放入裱花袋，把奶油挤在面包上，好看吧😃
多余的奶油这样吃也好吃😂😂😂
6道健康美味的聚福菜，百吃不厌！最后还有彩蛋哦!
今天教大家6道健康又美味的聚福菜，从此不用再担心要秀厨艺的时候发愁做什么菜肴啦！而且还会教给大家一个食物的保鲜秘诀！一起健康饮食！美食嘛不但吃的开心，还要吃的安心！
蒸蒸日上～豉汁排骨
牛气冲天～黑椒牛肉
代代有余～茄汁带鱼
吉祥如意～口水鸡
金玉满堂～青玉虾仁
福禄寿禧～四喜丸子
用料：
蒸蒸日上～豉汁排骨
牛气冲天～黑椒牛肉
代代有余～茄汁带鱼
吉祥如意～口水鸡 
金玉满堂～青玉虾仁
福禄寿喜～四喜丸子
做法：
蒸蒸日上～豉汁蒸排骨
肋排用温水洗净，用冷水浸泡半小时,捞出沥干水，加料酒+生抽+白糖+盐+蚝油+陈皮丝+蒜末+姜末+白胡椒粉+豆豉碎用手抓匀放冰箱冷藏腌制40分钟,取出肋排，放红椒粒+淀粉+少许香油用手抓匀，均匀码在蒸盘上,蒸锅水烧开上汽，放入肋排中火蒸45分钟，出锅撒葱花，豉香浓郁，口感细腻！
牛气冲天～黑椒牛肉粒
牛里脊肉用刀背敲击后，切成小丁，加姜末葱末+酱油+白糖+黑胡椒用手抓匀，放冰箱腌半小时，再加料酒+干淀粉+香油，用筷子搅拌均匀。准备调味汁：蚝油+白糖+生抽+鸡精+少许盐。锅烧热放油（热锅凉油）倒入牛肉粒，先不要着急翻动，让牛肉粒在锅中略煎一会，再翻面炒至每一粒牛肉粒都充分裹上油，全程小火翻炒至八成熟，接着倒入调味汁翻炒均匀，最后入青、红、黄彩椒小块，喜欢黑胡椒味的朋友再研磨一次黑胡椒上去翻炒断生即可，黑椒和牛肉是绝配，不信您试试！
代代有余～茄汁带鱼

带鱼洗净切段，用料酒+生抽+五香粉+姜丝腌制一小时以上，准备少许香葱和炒好的芝麻。准备糖醋汁:生抽+白糖+醋+番茄酱+半碗清水。腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分，沾上淀粉，油锅烧热中火，一块一块放入带鱼，带鱼下锅后不要翻动，看见颜色变化后用筷子翻面，炸至金黄色就可以捞出。油锅的油倒出留底油，倒入糖醋汁，煮至糖醋汁变浓稠，放入带鱼，看带鱼吸收糖醋汁差不多了，撒炒香的芝麻关火，撒葱花出锅，外焦里嫩酸甜可口！
吉祥如意～口水鸡
白切鸡手撕成小块，将鸡翅卸块摆一下盘，姜切末+蒜切末+盐+白糖+熟芝麻+香油+香醋+生抽+花椒油+辣椒油+高汤一起放入调味碗中搅拌均匀，淋在手撕鸡上，熟花生切碎+小米辣切粒+香葱切碎，撒上，大吉大利吉祥如意手撕口水
鸡好了，麻辣鲜香垂涎欲滴！
金玉满堂～青玉虾仁

炒锅放油，放姜片，蒜瓣，青豆，玉米下锅煸炒，接着倒入准备好的鲜虾仁继续煸炒，盐+白砂糖+生粉+清水混合均匀后倒入锅中调味勾芡，出锅。
福禄寿禧～四喜丸子
五花肉加入姜片以及姜葱水用绞肉机搅成肉馅，倒入大盆中加盐+白胡椒粉+料酒+酱油+鸡蛋顺一个方向搅打几分钟再静置几分钟。莲藕+胡萝卜+香菇切碎一起放入绞肉机中打成泥，再加淀粉搅拌均匀，平分成四份。锅烧热倒入半锅油将肉丸子放入油锅中小火炸4分钟定型后捞出，砂锅中倒一点油，放入干辣椒+八角+桂皮+花椒粒+姜葱煸香，接着放蚝油+酱油+老抽+清水+盐+鸡精+白糖+少许白胡椒粉调味，放入炸好的肉丸子小火烧30分钟。用焯烫好的上海青摆成圈点缀枸杞，将烧好的肉丸子捞出，将汤汁中的杂质捞出，淋入水淀粉，汤汁收浓后点一点明油，随即将汤汁淋在肉丸子上，福禄寿禧四喜丸子好了，祝大家新年团团圆圆吉祥如意！
这几道聚福菜你心动了吗？为了味蕾的极致享受，光懂厨艺可还不行，你还要懂得保鲜和保温！特别是家里准备多道菜肴的时候，得最大程度保证菜肴的鲜味跟健康。
但只要有美的餐吧在，这一切都不是问题。作为家里的美食健康热鲜家，这对热爱美食的姐妹们来说简直是一大福利，特别是经常需要做多道菜肴的。
家里的餐吧主要分三层：
1. 第一层：拥有强大的恒温热鲜科技功能，美食热保鲜，针对每个食物都特殊照顾，保温不变味，暖饮随时喝。
2. 第二层：母婴呵护，紫外消毒，妈妈和孩子都超安心，毕竟母婴的食物跟餐具都是要特别注意的，干净健康最重要。
3.第三层：60L大容量消毒，确保餐具的洁净，这样才能更加安心享受美食，容量也很赞，放七八个碟子碗这些都没啥问题。


有了它，就像同时拥有了消毒柜+恒温箱+餐具收纳柜，超划算，而且餐吧颜值也很高，摆在家里整个格调都提升一个档次。
梅菜扣肉
用料：
适量梅干菜
一斤五花肉
一勺老抽
两勺生抽
适量盐
适量姜末
适量蒜末
适量沙姜末
2勺蚝油
适量糖
做法：
带皮五花肉凉水下锅 加入姜片料酒大火煮开中火煮约15分钟后捞出
煮过的五花肉用牙签或叉子在表皮上刺出小孔 抹上少许老抽后 放入油锅中炸至金黄（注意油炸时盖上锅盖）后捞出泡到冰水里。
将冰镇后的五花肉滤干水后切成大小均匀的肉片
另起锅把泡好的梅干菜炒出香味；另拿个小碗加入蒜末姜末沙姜末老抽生抽糖搅拌均匀
把切好片的五花肉片放到碗中 淋上调好的酱汁 涂抹均匀腌制5分钟
把腌制好的肉片皮朝下的叠好装到碗里 然后铺上炒香的梅干菜 把腌制剩下的酱汁淋到梅干菜上 然后放入蒸锅大火蒸40分钟
把蒸好的扣肉倒扣在碟子上装盘即可
汉中热米皮
用料：
360克水
200克大米粉
1根黄瓜
适量盐
适量酱油
适量醋
适量辣椒
适量卤水
做法：
大米粉和水1:1.8搅和好，浸泡半小时。
我的做法可以不用罗锅，直接用蒸馍的锅，大火水烧开后，铺上细一点的蒸布。必须是细的。
倒入米浆，可根据自己锅勺倒入。盖上锅盖蒸三分钟。
如果吃热米皮就调汁水，蒸好后直接放入碗里。
蒸好后的米皮会起大泡。
案板刷上油。
撑开米皮放在案板上，也可直接放入调好料的碗中。
如果吃切好的凉皮，就在米皮上再刷一层油，米皮一张张可以累积着放。必须刷油哦！凉凉切。
我吃的热米皮！放上辣椒和盐开吃！
土豆、西红柿、豆腐干焖饭
用料：
用量:400克食材:米饭
        3个              土豆
         适量       盐
         适量        油
          1个        西红柿
          1片       豆腐干
做法：
土豆切成指甲盖大小，油炸后放入适量的盐。
再放入切好的西红柿和豆腐干儿继续炸。
和平时煮饭一样放入煎好的土豆块，西红柿都不干，米饭煮好后，用筷子将米饭和土豆块翻拌均匀，盖上盖子，再焖15分钟。
南瓜香芋冰皮月饼
我不喜欢甜死人的月饼，所以决定自己做。
用料：
200克冰皮月饼粉
650克南瓜馅
350克椰奶
320克香芋馅
20克白糖
30克白油
做法：
冰皮月饼粉、白糖混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用
南瓜馅：南瓜去皮蒸熟，另起一只炒锅，一点底油，稍微热就可放入南瓜泥，再加一些淀粉，炒，直到南瓜泥很粘稠厚重可以搓成团的强度
按饼皮40克、香芋馅40克、南瓜馅20克，的比例分割，揉成团
南瓜圆子包入到香芋泥擀成的皮中
再包入到冰皮里
收好口
按入月饼模
倒扣过来脱模
冰箱冷藏半小时之后食用
简单但是绝对好吃到爆的网红鸡爪做法
网上很多做法，用到的料太多，我这种简单，味道酸辣回甜。而且很香
用料：
10只鸡爪
2片姜
3个小红辣椒
2瓣蒜
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
看口味加白醋
做法：
鸡爪跟姜丢锅焯水，这个都知道吧。水开焯15分钟捞起用冷水冲洗，冲凉，沥干水。
鸡爪里加入蚝油，生抽，老抽，白醋，搅拌均匀
小红辣椒跟蒜头剁碎，锅里热点油，把它们丢锅里炒香
趁热倒进鸡爪里，然后再搅拌均匀，加入切好的柠檬片
放冰箱冰2小时就ojbk了，绝对的好次。
橙汁酱油
柠檬一个
橙子一个
日本清酒80毫升
酱油250毫升
味淋120毫升
用料：
一个橙子的量橙汁
1个橙子
做法：
附赠橙汁蜂蜜配方
燕麦能量棒
下午4点在办公室打开一包零食，就像人民广场喂鸽子。
🌚🌚🌚

偷偷的从抽屉里拿出一包薯片，在你撕开包装的一霎那，无数只👀聚集而来，即使内心一万个拒绝，你也只能客气的说，要不要来一片。
他一片，她一片，到你就成了空袋子，饿货，是不是很想打人。

没办法，谁让这个点是大家最饿的时候。

薯片这些不但吃不饱，还会长肉，今天为大家提供一份扛饿美食秘笈，跟着李奶奶一起动手，自己解决下午茶，

是时候接受同事们羡慕的眼光了

请来查收燕麦究极进化的秘笈👇🏻👇🏻👇🏻
用料：
160g燕麦片
4个鸡蛋
60g红糖
60g白糖
100g低筋面粉
适量腰果、杏仁、葡萄干、提子干、花生米、核桃
做法：
准备食材
准备一个大容器，鸡蛋＋红糖＋白砂糖混合均匀
如图搅拌均匀
低粉过筛，坚果碾碎（不要碾成渣，保留成块状，这样口感比较好）和葡萄干一起混合均匀
加入Myllyn Paras燕麦片混合均匀
放入方形烤盘，烤盘上铺上油纸，好脱模，
烤箱160度预热10分钟，中层烤15-20分钟
 烤完的样子，表面上色即可
从烤盘拿出，用刀切成条
当做早餐和下午茶是不错的选择，很有饱腹感，营养也比较高，味道有点像去了巧克力的士力架
成品图
成品图
成品图
玫瑰花馒头
雪白的馒头加两朵小玫瑰花🌹，大大增加了颜值。让简单的白馒头变得这么有活力，有灵魂。哈哈😄端上餐桌，家更温馨而浪漫。
       老面制作的馒头是我的钟爱，更香醇可口，成品Q软，有弹性。（我的菜谱中-----老面引子制作）
用料：
约100克老面（循环用）
适量水（稀释干老面）
500克中筋面粉
30克糖
做法：
老面剪小，温水泡上，用手搓开融合。（如果晚上操作，第二天蒸馒头，就加少许面粉，在泡老面水中，搅拌成糊状，冰箱冷藏一晚）。第二天，将发酵的面糊慢慢倒入面粉，加白糖，用筷子搅拌成絮状。揉面成团，放温暖的地方发酵。
当天制作，注意就是一定把老面融化开。发酵时间长一点点。
发酵成两倍大。
内部组织，淡淡的发酵香味。
取出发酵好的面团，在按板撒少许干粉，耐心揉面，搓衣服手法一样。面越揉的好，馒头就越白，越细腻。
整形，切成一个个的馒头。
擀一张薄面皮，小号花嘴，压小圆形。
牙签压出深痕，卷起来，牙签印中间切开，就是两朵小玫瑰花。
皇家粉。色粉一点点，取一点白面，和均匀颜色，擀成一张饺子皮大小，压小圆形。如图所示，牙签压印，卷起来，中间切开，两朵粉玫瑰花。
小玫瑰花底部沾水，贴在做好的白馒头上。
再醒发约20分钟，馒头变得轻盈。就醒好了。为了蒸好玫瑰花不变形，醒的过程，不盖膜。
大火蒸15分钟，闷3分钟。
出锅一样漂亮。
番茄红烩牛腩
想吃牛腩了，想吃拌饭了，所以看看菜谱做个方便点的，太复杂的做不来，因为要上班，所以早上起来做准备工作，晚上回来还要再烧下
用料：
切大块大概15块牛腩
2勺生抽
1勺老抽
2勺冰糖
1板好侍番茄红烩调料
1根葱
3片姜
适量料酒
2个土豆🥔
1根胡萝卜🥕
做法：
牛腩切大块，加生姜，葱，料酒，放到锅内，和冷水一起烧开，撇去浮沫，放入炖锅炖两个小时
牛腩炖了快一个半小时的时候把土豆和胡萝卜洗净切大块，土豆切好用水洗一下，把淀粉洗掉，沥干。开大锅加点油先下胡萝卜后下土豆，炒一下
把炖锅中的牛腩和汤加入炖锅（葱和生姜捞出来）放入生抽，老抽，冰糖，好侍番茄红烩调料，大火烧开转小火继续捂一个小时，快好的时候看一下肉，土豆，胡萝卜筷子能戳的动了伐？能戳的动就好了，开大火收汁，稠的还是稀的自己看个人爱好。拌饭拌面都超级好吃
西芹腰果荷兰豆炒虾仁
用料：
3两荷兰豆
4根西芹
10个大虾仁
3两腰果
2勺料酒
4片姜片
1.5勺盐
1勺白糖
1勺十三香
做法：
腰果洗净。
西芹斜刀切段。
荷兰豆焯水1.5分钟，加1勺盐，保证颜色鲜艳。过凉水后备用。
焯荷兰豆的水不要倒掉，继续给西芹焯水1.5分钟，之后过凉水备用。
腰果小火煎制金黄，煎的过程要不断连续翻动，避免焦糊。煎好后放小碗了，放凉备用，这样会比较脆。
锅内底油，大火炒虾仁。放料酒2勺和姜片。
下荷兰豆和西芹，放1勺十三香、1.5勺盐、1勺白糖，翻炒均匀。
出锅装盘。
香煎鸡翅
好爱吃鸡翅？
自己动手做吧
用料：
鸡翅中
葱
姜
蒜
酱油
盐
鸡精
做法：
鸡翅洗好 两面划刀 放入葱姜蒜酱油盐 腌制
腌好的鸡翅下锅煎
最后将腌鸡翅剩余的汤汁倒入锅内 收汁 完成
豆腐狮子头
清淡鲜美，简单易学。
用料：
250g北豆腐
30g五花肉
半个(约30g)鸡蛋
10g香菇
10g生粉
10g姜
10g香葱
4g生抽
2g蚝油
2g盐
做法：
准备好所有食材。
猪肉洗净剁成肉泥，香菇切碎，姜切末，香葱均切成末，豆腐挤出水分后揉碎。
往豆腐碎依次加入猪肉泥、香菇碎、生姜、鸡蛋、香葱末、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。
手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团放在盘子中。
蒸箱水盒加满水，把蒸盘放入腔体第一层，把装食物的碟子放入蒸盘中间，蒸汽温度100℃蒸20分钟。
包子馅
用料：
克盐
十三香
大葱
做法：
萝卜馅
1. 白萝卜红萝卜绿萝卜均可，洗净切片，水开后煮一下，捞出放凉，用粗布把萝卜里面的水捏出来。
2. 用刀扎成小块。若还有水分，继续挤水。
3. 粉条小段提前泡好。
3. 大葱，蒜苗切好，油锅里爆香。加入肉哨子更香，多一点哨子油。萝卜倒入，翻炒温热即可。加入十三香，耗油，香油，盐。最后倒入粉条渣子。拌匀。
茄子馅
1. 一个茄子去皮（嫩的可不去皮），切丁。加一点盐，腌制十分钟，用手捏出水。
2. 长细青椒切碎，放入捏水后的茄子丁里。
3. 加入食用油，十三香，香油，大葱碎沫，搅拌均匀即可。
椰汁香芋西米露
每年夏天的必备品😄😄😄
用料：
1碗（常规碗）西米
1个香芋
1升+1升椰汁+牛奶（或水代替）
适量冰糖
500毫升水
做法：
准备材料
1:锅中烧水 水开倒入西米用勺子搅动 防止糊锅（切记一定要水开后放才能放西米、否则西米浸泡冷水会成糊）水再次烧开后转小火煮20分钟（煮的期间要多搅动，期间保持沸腾也不需要老搅动）。                                                                  2:20分钟后（这个时候还有一点米心）盖上盖子焖15分钟后完全透明状了 煮好的西米过虑网过凉白开这样就不会粘在一坨、控水备用
1:香芋削皮切块放入盘中撒适量白糖或冰糖搅拌搅至均匀、水开放进蒸锅大火蒸20分钟左右（放糖一起有助于香芋甜而入味、还真是甜而不腻），用筷子轻松穿透芋头就代表熟了，有些冰糖没融化的取出一会煲糖水的时候用上。                                        
1:锅中倒入500毫升清水煮开、下冰糖（喜欢甜的朋友可多放）、牛奶（家里存放就一起下锅了、可以水代替）、椰汁搅拌搅拌煮开至糖融化关火。                                                                               2:将煮好的西米露和香芋两者一起再倒入椰汁中搅拌均匀即可（喜欢热食的可以现吃。喜欢冰镇的朋友可以放冰箱冷藏3小时后再食用）。
肉末粉丝煲｜美食台
►肉末粉丝煲是一道家常菜，讲究一个干香筋道。今天的嘉宾冬冬（@冬冬的厨房）对于这道菜的制作有4个关键点分享：

❶ 粉丝：干蒸加上冷水浸泡，可以让粉丝既保持韧性，又能在烹煮过程中充分吸收汁水，口感更筋道；粉丝在下锅前记得剪成几段，吃起来方便一些。
❷ 调料：烹煮粉丝时，先加生抽调味，再用老抽上色。
❸ 出锅：粉丝在出锅前要保留一定的汁水，因为砂锅是加热过的，粉丝加进去以后，后续还会蒸发掉一些水分。
❹ 上桌：温馨提示，滚烫的砂锅端上来时，记得桌面要垫一块软木垫，否则冷热交替容易破裂。
用料：
80克猪肉
100克粉丝
10克姜末
10克红椒末
5克白胡椒粉
5克生粉
15克葱花
10毫升黄油
适量盐
适量生抽
适量老抽
10毫升麻油
做法：
一：处理粉丝
1、将蒸锅内的水煮开，放入粉丝，蒸10分钟左右取出；
2、放冷水中浸泡一刻钟，稍稍泡软、粉丝的芯变白即可；
3、下锅前要将粉丝剪成小段，这样吃的时候比较方便夹取；
二：腌制肉末
1、取去皮的五花肉切末，注意将肉末尽可能地剁细剁碎；
2、加少许盐、生粉和黄酒搅拌均匀，腌制一会儿；
三：炒肉末粉丝
1、取炒锅起热油，倒入肉末、姜末及红椒末，煸炒至肉末松散成熟；
2、倒入粉丝，加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味，可适当加一点水，加入老抽调色，不断翻炒，盖上盖子焖一下，待粉丝吸收汁水，即可关火。
四：粉丝入砂锅
1、粉丝转锅倒入砂锅前，先将砂煲置火上烧热；
2、倒入粉丝，撒上葱花，淋一点麻油，一道肉末粉丝煲就做好了。
水煮毛豆
笔记：不盖盖，煮10分多钟，多放八角，放麻椒油和藤椒油
用料：
适量（大概500g）毛豆
三小勺盐
2个八角
2片香叶
2片桂皮
几滴（可无）油
少量（可无）料酒
做法：
毛豆反复冲洗，揉搓至完全洗净。剪去毛豆豆荚的角
毛豆放入煮锅内，加水没过毛豆一些，加入三样调料+三小勺盐（看口味添加或减少）+几滴油，盖上盖，开中火，煮开了之后开盖，尝尝咸不咸，可以再加一勺盐，同时加入一点料酒，开盖煮10~15分钟关火。
泡三小时或者隔夜再吃。
豆乳巧克力椰蓉贝果
豆浆代替水和牛奶，烤出来一种不一样的香
用料：
面团
250克高筋面粉
50克全麦粉
6克盐
6克酵母
150克豆浆
20克蜂蜜
20克可可粉
表面
30克椰蓉
煮水
1000克水
50克白砂糖
做法：
面团全部材料放进面包机里，揉到发展阶段。
大概是有撕下来一块有弹性，撑薄不会断裂，洞洞有锯齿状，即可。
将面团分成6份，盖上烘焙布。静置15分钟
图文不符(此时没有椰蓉
贝果整形，用烤纸铺好烤盘，剪成六块分别放好贝果。放入烤箱发酵功能37° 三十分钟，发酵成1.5倍大
煮水，水中开始有小气泡。将发酵好的贝果放入水中每面烫15秒。
捞出裹上椰蓉。
烤箱预热230°，放入裹好椰蓉的贝果。调至200°烤箱。15分钟烘焙。
出炉放凉
每日早餐
紫苏苏芋丝
用料：
半个芋头
5片紫苏
适量猪肉
适量克盐
2勺油
做法：
把香芋去皮切丝，紫苏洗净切丝，猪肉切丝
芋丝在碟子放一层，撒一点盐，可以放一点紫苏，再铺一层芋丝，撒盐……最后一层芋丝上放肉丝和紫苏，撒一点点盐，倒入油。如图（觉得麻烦可以全部搅拌放，或者肉丝和紫苏放上面）
开火蒸熟，低热量又易饱。可配一碗粥喔😘️
番茄肉丸焗饭（也太详细了）
喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦。
用料：
1个西红柿
4个肉丸
5勺番茄酱
少许黑胡椒
1小搓盐
1小搓迷迭香（可不用）
50ml水
随便放马苏里拉芝士
1棵菠菜（可不用）
1大碗米饭
做法：
准备食材。
将西红柿切小块。这里西红柿要去皮，懒的话（比如婆婆）直接用刮皮刀，就是浪费一点，喜欢完美的可以百度一下西红柿去皮法。

马苏里拉芝士由于冰冻过，不太好刨丝了，不过也没关系，直接切碎就好了，反正最后都是会融化滴。
锅里倒油，小火加热。
倒入番茄丁，翻炒。
倒入番茄酱。
撒一点迷迭香。
倒入50ML水。
再加入黑胡椒和少许盐。
放入肉丸。
放入菠菜。
盖上锅盖。小火煮5、6分钟
开盖，转大火煮至酱料有点浓稠。大约40秒左右。准备加芝士的，这个时候可以预热烤箱了。
碗底铺米饭。其实用盘子装更好看，但是婆婆家木有西式的餐具.....
倒入肉丸酱。这里如果没有芝士的就可以直接搅拌吃了啊！
铺上芝士。放入烤箱上层，一定要上层啊，不是中间。下管关掉，上管200度烤10分钟。
隔着屏幕是不是都能感受到浓郁的芝士和多汁的肉丸！！！！！！
黄金雪花煎饺
香香脆脆的煎饺没有人不爱吧～做法很简单！
用料：
5克油
180克水
一大勺淀粉
做法：
一盘包好的饺子～
不粘平底锅内放油，下饺子，煎至底部金黄后，倒入淀粉水，盖上锅盖，小火煎至水蒸发干。（约20分钟左右）
直接整个锅倒过来，摆盘，开吃！
或者可以倒入蛋液～盖上锅盖1分钟就好啦～开吃！
抱蛋煎饺完成！
‼️许留山的西米露芒果捞㊙️自己在家做
没有哪个女孩子能拒绝甜品的
外面一碗好几十 
真心吃不起哈 
不过自己在家做
成本只要几块钱
用料：
1个芒果
1把西米
100克酸奶1杯
做法：
芒果把果肉 切下来。西米露提前煮好。一把西米露放入莫过西米露的水记得凉水下锅哦。大火煮开看到白芯 关火盖盖子闷五分钟。过冷水浸泡就行
一杯酸奶➕一半芒果肉 
喜欢甜点 还可以加点糖
搅拌机 搅拌均匀。家有料理机 料理杯的都可以
几秒就搞定了 特别细腻 
芒果泥倒入碗中 ➕剩下的芒果果肉➕煮好的西米露 完美
大口吃起来吧 或者是你也可以不加酸奶。全部用芒果泥 嘻嘻
乳扇沙琪玛
网红小吃，在下厨房没搜到合适的乳扇沙琪玛配方。所以就决定按照自己的经验做，并分享给大家。
用料：
5个鸡蛋
160克水
250克麦芽糖
250克细砂糖
350克面粉
适量蔓越莓
做法：
准备食材，图上6个鸡蛋，实际用了5个鸡蛋。
鸡蛋和面，用厨师机和的，擀成薄片切成条，尽量擀薄一点，我这个厚了点。
乳扇切成条待用。
油锅中火炸面条，略黄便可捞起
炸好的面条
炸好的乳扇
放入160克水，加入麦芽糖和白糖，熬成糖稀，熬到如图里般冒泡泡即可。
我用了个大锅搅拌(忘拍照了)，趁热把糖稀倒入大锅里搅拌均匀，有点费劲，搅拌好的沙琪玛放入模具，擀面杖擀平，看着一大锅，其实做出来也就一盒。我的模具是28cm*28cm*3cm的。
冷却切割。
吃不完的保鲜膜包好放冰箱冷藏
好吃，带着乳香味，吃过自己做的，你一定不会想吃外面的。
芝士夹心鸡排饭
我也是太好养活了吧~十块钱不到的鸡胸肉，做出来一大盘脆脆面包糠鸡排吃了三天😋
用料：
4片芝士
一大块冻鸡胸肉
2个鸡蛋
半根胡罗北
适量黑胡椒
适量椒盐
适量面包糠
适量面粉
1颗西蓝花(或其它蔬菜
适量烤肉酱(没有可用耗油等代替
做法：
鸡胸肉泡一下水，不要完全解冻会比较好切。切成1~1.5cm厚的片，尽量斜着切，大块一点一会好片开放芝士。
每一块都两面抹上椒盐和黑胡椒，放置一会儿。
趁还没解冻变软，从中间片开一个口子，小刀掏出放芝士的口袋。芝士切一切塞进去。
为了避免裹粉的时候芝士漏出来，我把开口都朝向一边放，一会炸的时候手帮助定型了才漂亮
准备好三样东西，分别放 鸡蛋液(两个鸡蛋打散)，面包糠(最好用盘子装)，面粉(小半碗)。由于我在裹粉的时候用手辅助了，现在我的手指看起来十分美味。
之后将鸡排按顺序依次进行：沾上鸡蛋液→裹上面粉→再沾鸡蛋液→裹上面包糠。接着就可以放进油锅炸至金黄馋哭隔壁小孩了。
关于油温，我没有油温温度计这种东西，我测试油温就是，往油锅里丢一片面包糠，当它开始滋滋冒泡，就说明油温合适了，关小火控制住这个温度。(必要时可以扬汤止沸
用小锅可以节省用油量，有黄油的可以丢一点下去，炸出来会更香。控制油温不要太高，看你鸡排的厚度炸个三五分钟，捞出来晾凉，吃的时候再复炸一下
鸡排切开就是这个样子，芝士会流出来，切的时候要快。米饭用小碗倒扣，西蓝花淖水摆盘。我还挖坑加了个生鸡蛋黄，不吃生鸡蛋的用胡萝卜丁摆上也挺好看
酱汁——有大喜大的原味烤肉酱就可以直接用了。没有的话，一勺耗油，一勺烧烤酱或者黑椒酱(都没有的话就加一点生抽吧)，加胡萝卜丁，加黑胡椒碎，加雪碧，煮开淋上去就可以。不够浓稠最好勾个芡
宁夏正版洋芋擦擦
以前看下厨房就一直没学会，这次婆婆上来指点一二才知道自己哪里错了。学会后让你拒绝不了的一道美食。不喜欢土豆的朋友们学会后保证你会爱上土豆
用料：
1个土豆
少许盐
1碗面粉
1勺五香粉
3瓣蒜末
半根葱沫
8勺沙湖辣椒粉
做法：
首先准备一个擦子和一个削好的土豆
土豆丝可以自己手切短一点粗一点也特别好，我喜欢擦的细一点的，切完稍微控控水粘面的时候不会有面疙瘩。一碗面。必须用面吧土豆全部粘上用少了就蒸成土豆泥了！这一步很重要。土豆大一点要用一碗半
重要步骤拍的视频，厨友们可以看看参考一下
面太多用不完，面少了就成土豆泥了，最后就成这种散散的程度还没有多余的面就可以了。可以加点盐五香粉葱沫蒜末抓匀即可
接下来弄好的土豆就放蒸锅里去蒸二十分钟左右，我们来泼点辣椒油，这个辣椒粉是我们本地的特别香又不辣找了很久才找到这一种
辣椒里面放点蒜末葱沫醋生抽香油热花生油倒进去
蒸出来热腾腾的用筷子扒拉开，直接可以加辣椒油拌加点醋，也可以放锅里炒加辣椒油青椒都可以炒，软软的很适合宝宝吃哦
炒出来的本人有点懒什么配菜也没有放，大家可以根据自己喜好配点青菜哦
蒜蓉炒萝卜缨
萝卜缨，即萝卜叶，具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。根据度娘说，主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿等症。
近日菜场摆摊的阿姨处看到有售，于是赶紧入手。
用料：
500g萝卜缨
1瓣瓣蒜
做法：
选择萝卜缨，以干燥、质轻、绿色、有香气为佳；黄绿色为老化叶，不宜食用。洗净待用。
热锅下油，加入切碎的瓣蒜，小火煎出蒜香味
加入萝卜缨，适量盐，翻炒均匀，至萝卜缨过青熟透
萝卜缨含水较多，但也较能吸油，所以秉承油多不坏菜的原则，可以不洒水，但多放油
紫薯荞面饼
用料：
4个紫薯
适量荞麦面
少量油
做法：
紫薯蒸熟晾凉，手捏成泥。
倒入荞麦面
加水揉成面团，颜色变成了好看的淡紫色。
用手揪一块，揉成圆形，按扁。
放一点点油，用勺子🥄背按平。
扁扁的
没看好火🔥，有点糊了😂
反过来，熟的很快。
装盘😀
好好吃哟，一下子都干掉了。😍🤪
蝶豆花香橙脉动饮
用料：
2橙子
1柠檬
30-50g冰糖
少许薄荷叶
少许蝶豆花
凉饮用水
做法：
蝶豆花加少量开水冲泡，晾凉
柠檬橙子去皮
切薄片
橙子柠檬片交替放进壶里，倒上冰糖，倒上凉饮用水
放凉的蝶豆花水注入壶内，没有拍小视频，过程超级美丽～
那切下来的柠檬皮摆了朵花
放上新鲜薄荷叶，脉动饮就做好啦！是不是梦幻而清爽，很适合夏天哟～
自酿山捻子酒
捻子学名桃金娘,是南方常见的一种野果,也是南方山区孩子最喜爱的野果之一。捻子味甘涩平，具有养血，止血，涩肠，的功效。据《本草纲目》和《中药大辞典》记载：“捻子果含有黄酮苷，酚类，氨基酸，有机酸和多种维生素，糖类等。具有养血.活血.乌发.壮髓.固精.止血.涩肠.明目.强筋骨.补血安神.舒筋活络.等功效。
      稔子酒是采用稔子果酿制的果酒，捻子糖分很多,泡的酒很甜，是一种很好的保健酒。
用料：
3斤捻子
2斤白酒50度以上的
半斤枸橘
半斤红枣
做法：
采摘颗粒饱满、成熟的捻子
用蒸笼蒸煮捻子，把稔子蒸熟即可，蒸的时间不能过长；然后太阳晒，晒到稔子果子稍干时，再把稔子拿来蒸一下，再继续晒干，反复三次，即捻子要三蒸三晒。
把玻璃罐洗净擦干，我用的是食品级的纸巾，是可以直接接触食物的，你们不要用白色纸巾擦，因为白色纸巾都是漂白过的，建议你们可以用风筒吹干
把红枣与枸橘用白酒洗净，就可以装入玻璃罐上了
把山捻子、枸橘、红枣，装入玻璃罐，倒入白酒
密封储存。三个月后即可饮用，浸泡半年以上味道更醇。
生浸法
就是把采摘来的稔子洗干净，晾干后加入白酒直接浸泡，这是最简单的一种浸法。如果想喝快点，甚至可以把稔子捣烂，让鲜果汁跟酒液充分的混合。
台式牛肉汤面
老公喜欢的菜（11）
用料：
红酒
根葱
粒花椒
克牛肉
做法：
牛肋排 切成条 红酒，香油，20分钟

拿炒锅放大蒜，葱段，花椒，油，扁一下，炒的时候放豆瓣➕老干妈。

砂锅里放水，放大料，小香葱，香菜然后小火炖一个小时以上，太好吃了。

喜欢什么配菜➕什么配菜。