xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
甜酒糟
用料：
500克糯米
5勺甜酒曲
做法：
糯米泡一晚上
泡好，上锅蒸
蒸熟
拿出搅拌开晾至温暖热，用手试一下，不烫手就行，撒入甜酒曲，倒入凉开水拌匀，5克，喜欢甜的可以多撒一点
伴好了倒入干净的容器，压紧实，中间开一个洞，夏天放3到4天就可以了
可以吃了，我放了4天
自己做的干净卫生又好吃
可可香蕉燕麦烤面包布丁（无糖无蛋奶）
入秋了 天气凉
周末早晨 吃这样一碗热乎的Bread Pudding
真的是美好的开始～
-
燕麦香蕉配面包 有糯有脆💗
无糖可可粉配天然的甜味剂香蕉🍌
烤完真的贼香贼好吃！
-
菜谱是全素的（杏仁奶和亚麻籽）
替换的日常食材可以见tips⬇️
（步骤也略有改变）
食谱份量：一人份
用料：
25g（1/4cup）即食燕麦
1片面包
240ml（1cup）杏仁奶
15克（2tbsp）亚麻籽粉（flaxseed meal）
半根香蕉
5g（1tbsp）可可粉（Raw Cacao）
做法：
前一天晚上把燕麦、生可可、亚麻籽加入2/3杯的杏仁奶泡在碗里 放冰箱过夜（或者两小时以上）
第二天早上烤箱预热350F（175C）
第一步放过夜的燕麦和亚麻籽应该都吸收了杏仁奶。把香蕉切片、面包撕成小块，码在燕麦糊糊上。加入剩下的1/3杯杏仁奶，差不多会被面包吸收。
烤碗放入烤箱，350F（175C）烤30分钟。
南瓜包
模子 三能的18寸沽沽霍夫
用料：
215克有恒富强粉
75克南瓜泥
20克玉米胚芽油
25克鸡蛋
25克水
2.5克干酵母
20克白砂糖
2.5克盐
适量粗海苔碎
全蛋液
做法：
面团材料混合，揉至扩展
盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
排气、分割成6份，滚圆后，直接放入抹油撒粉的模子
盖上保鲜膜，温暖湿润处，发酵至2倍·大，表面刷全蛋液，撒点粗海苔碎，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右，出炉立即脱模，放凉后密封保存
自酿葡萄酒
用料：
一筐（10斤）巨峰葡萄
冰糖的比例是一斤葡萄二两冰糖，如此类推算，也可根据个人喜欢）冰糖
大容量的泡酒瓶
剪刀，保鲜膜
适量面粉
做法：
我做了三筐
大串吧，被截图了。
葡萄买回来把根去掉剪成一个个，如图。
拿一个大容量的东东，可以装半桶水的就行，把葡萄放进去洒点面粉浸泡起来，大约半个小时，来回两三次便可。
捞起来沥干水份，拿窗台吹干，不要有一点水份哦。
拿一个玻璃瓶，里面抹干净，不留一丁点水份，不然葡萄酒会坏掉的。
沥干后，准备好冰糖，冰糖的比例是一斤葡萄三两冰糖（这是标准的比例，不过也可根据个人的爱好，爱喝酒的少放冰糖，不爱喝的可以多放冰糖）我的比例是二两。酿时把葡萄一个个捏烂，方法是一层葡萄一层冰糖，这样有助于葡萄发孝的快。
最后再上面盖一层冰糖
全部捏完了，不要装太满，因为还要发孝。第一天不要封保鲜膜，就盖上盖子即可，第二天再盖上保鲜膜盖上盖，要盖结实了，才发孝的快。
看半个多月的样子，颜色漂亮吧。
现在一个月了变黑了，之前还是红的。
有一个多月了就可以的了，把皮全部捞起，用隔渣布沥掉全部皮和籽。
被截图了，颜色黑黑的，放的起久颜色就越黑，酒度就越高，最好装玻璃瓶，才耐留。
我一共做了四大瓶，给老人家喝，说可以通血管。
拿紫洋葱切碎和葡萄酒一起浸泡一个星期左右喝。这种方法便通血管。
（leborn乐孕）孕妇食谱——调理黄翅鱼汤
用料：
1只黄翅鱼
5个枸杞
3根桂枝
3片姜
盐青葱
2克味精
做法：
黄翅鱼一只或多只，处理好晾干下。免得煎的时候油爆
黄翅鱼不是市面上黄花鱼、黄瓜鱼要注意下
其他配料我们也准备好，属于中药材的也冲洗一下
【很多地方的桂枝都是切成小小段很粗的一个，那么你就放3片就好了】
锅热下油爆下姜
放入鱼 双面煎下，除了去腥还能增加口感
煎好一面，换另一面也煎下
加入热水和药材煮个7.8分钟即可，食用前根据你的习惯可以选择放不放调味
平时食用我们可以下根葱，如果是作为月子餐。那么葱就不要下了
这样美味的调理鱼汤就完成了
超简单又下饭的牛丼豆腐
非常好吃的一款下饭豆腐
用料：
一块豆腐
2勺牛丼汁
1勺生抽
1勺老抽
2勺水
一些香葱
做法：
材料准备齐
牛丼汁，老抽，生抽，水，小香葱搅拌到一起！
小火将豆腐双面煎黄
倒入调味汁
大火收汁就可以了，非常简单而且下饭！
凉拌豆腐皮
每次店内上新的前几天，我都会频繁和一种食材死磕，既要反复尝试，以确认它符不符合我的心理预期，适不适合上架，一旦确定上架，又要开始试做法，拍定妆照。
·
最近悄悄上架了石屏的豆腐皮，其实老客人都知道这个算不得新品了，我之前豆腐结卖了很多年，口碑也一直很好。石屏的豆腐皮直接用天然井水作为凝固剂，而不是石膏，所以非常清香细腻，也没有豆腥味和苦涩味，这个一吃就能吃出来。
·
我家里都会备着些豆腐皮，涮煮炒或是凉拌都很适合。我们这边已经是夏天了，豆腐皮、冰啤酒已经可以提上议程了。
用料：
100克（干）豆腐皮
半根黄瓜
3颗小米辣
少许香菜
1-2瓣大蒜
适量和风沙拉酱
做法：
豆腐皮提前泡发好，切条备用，黄瓜切丝，大蒜香菜切好备用；
豆腐皮用滚水煮两分钟，捞出沥水。加入黄瓜丝、香菜、小米辣、蒜末、和风沙拉汁拌匀即可。
教你炒出最正宗的四川回锅肉
离开四川，我就没吃过正宗的，好吃的回锅肉，我说饭店里面。想吃的话，只能自己做。离开家十几年，用过十来个阿姨，教会四个阿姨做正宗的四川菜，包括四川阿姨，啊哈哈哈！所以，想学的话要原谅我没有图片… 不是专业写菜谱的，做的时候也没想拍图… （油腻腻的也不好拍）建议有少许做菜经验的跟着做，看图才会做的我就真的帮不到你了哈哈哈
用料：
10根青蒜
500克五花肉（靠背部一点，也许略肥，但炒出来一点不腻）
小朋友吃饭的那种勺1勺郫县鹃城牌豆瓣酱
五片片姜片
五粒花椒
一锅铲李锦记薄盐生抽
适量料酒
少许提鲜白糖
两个薄皮青椒
两瓣 切片或者粒无所谓蒜
做法：
五花肉买整块的，洗好冷水入锅煮七八成熟，基本就是筷子一戳就透，中间可以略红但不能有血水。煮的过程中可以放姜也可以不放，我一般倒一点点料酒进去。
煮好的五花肉晾凉切薄片，就是普通肉片的厚度，凉了以后很容易切的，不用太考虑自己的刀功～ 对了 五花肉带皮做哦
起油锅，不用太多，普通炒菜的量，放入姜和花椒粒炒出香味放入所有的五花肉开始煸炒。中小火不停翻炒，一直炒到肥肉的油少掉一半至少，大致就是整个肉略微黄，锅中很多油。
拿个小碗或者盛猪油的碗把锅里的油倒出来一半。
继续放灶上，放豆瓣酱煸炒出香味；依次调入薄盐生抽和料酒，翻炒均匀
放薄皮青椒炒至五成熟，再下蒜苗头。（就是白色的头。记得蒜苗要片刀法切，就是切出来有点像棱形那种，哎 没图片我也是醉了哈哈哈 对不住了……）
翻炒均匀放剩下的蒜苗叶子，继续翻炒至叶子八成熟。啥叫八成熟呢，就是刚刚全部变色变软的样子，但还没真的软 哈哈 
最后，关键的一步，洒入少许白糖，整道菜应该是微微甜才对！看大家豆瓣酱用得准不准再看是否调入少许盐，所以我建议你们尝块肉，按自己口味酌情考虑加不加盐。
草莓奶昔
草莓除了可以明目，还对肠道有一定的滋补调理功效
用料：
150克    约10个草莓
200毫升牛奶或者酸奶
1台搅拌机
做法：
草莓洗净，去蒂，切小块
将所有食材放入搅拌机中搅拌均匀即可食用
潮汕面线炒豆芽
潮汕咸面线可单配青葱炒也是醉了!        潮汕咸面线一捆长三四十公分解开单线就更长了,也被称为"长寿面"是潮汕特产之一手工面,用麦粉和盐搓拉日晒精心而成的,味道咸香可口♡○♡
用料：
一捆三分之一166g潮汕咸面线
适量瘦肉丝
适量绿豆芽
三棵青葱
适量猪油
做法：
一鼎烧水刚冒小泡下咸面线沸腾一会用勺子反面滚开一会

关火将咸面线捞起过冷水后捞起晾掉水
鼎內加猪油加热均匀炒咸面线用铲子不停翻炒面线略干黄色就加干净豆芽和切段的青葱(不用加盐,面线本来是咸的)
瘦肉丝加盐,酱油和生粉炒过后拌入炒面线中即可
清炒胡萝卜手撕包菜
用料：
适量圆白菜
3个干辣椒
适量蚝油
适量盐
3瓣蒜
2根胡萝卜
适量葱花
做法：
胡萝卜切片
撕几页包菜
葱蒜干辣椒炝锅，加入胡萝卜片，包菜
翻炒
加盐，加一点蚝油or海鲜酱油
出锅
披萨饼皮1-2个7寸（面包机+空气炸锅）
此配方与做法是学习“Flora的小生活 ”，发贴仅为笔记好查询。
https://www.xiachufang.com/recipe/100412519/
自己多次尝试，目前是零失败，家人很认可。据此配方修改，记录自己的爱好与习惯。

自家7寸活底刚好放进空气炸锅，烤2次。刚好够5-6人解谗。
自家4人时减半，吃1张冻1张也可以的。单一张也有另一种参考做法。另起一新贴记录。
用料：
140克高筋面粉
60克-两者都是交易城买的低筋面粉
110克（可少不可多）常温水
12克（不可再多，太油）橄榄油
10克糖粉
2克高活酵母
1克盐
做法：
做面包步骤，先放水110克和14克橄榄油，140克高筋和60克低筋混匀面粉铺在水面上，一个角放盐1克，一个角放糖10克，中间用手指点一个坑，把2克高活酵母放进去。
选和面程序，东菱面包机1次是10分钟。
为了和匀些，选择2-3次和面。到出膜阶段即可。
醒发至2倍大。天热快些，天冷可用10发酵/解冻功能20分钟。

（放入发酵箱或者温暖处发酵至两倍大，基本上在28℃左右的温度环境即可。
下面等待发酵的时间可以准备披萨的其他材料。）
第一次发酵后，分成2份。面团排气后擀成适当大小，周边稍厚的面饼。用叉子在面饼上扎一些小孔，然后静置20分钟！！！
静置20分钟，第二次醒发面饼会更好吃！！！
（一份放7寸活底上，一份放锡纸上或保鲜袋内层铺放，醒发后进备用或冷冻下次使用）
在静置20分钟后的面饼上刷一层做好的红酱或沙拉酱，撒一层马苏里拉芝士碎。放一层馅料，撒一层芝士碎，撒上一层馅料，撒上一层芝士碎。
馅料多，重复如上。最后再挤上沙拉酱等。
没冻过材料，锅没预热。山本空气炸锅，温度200度，10分钟。

冻过的材料加2分钟即可，加了5分钟就烤焦了！
香菇炒鸡（架）
用料：
6-7朵香菇
1勺盐
3-4片姜
2根葱
1勺料酒
6瓣蒜
半勺糖
两圈老抽
做法：
鸡架剁块冷水下锅，加入料酒姜片葱段去腥，水开撇去血沫，汤肉分开盛出。
清洗炒锅，锅中放油，油热放入鸡块、八角、麻椒翻炒，加入生抽上色，加入没过鸡块的鸡汤，开中火。
香菇切片，锅中汤烧至剩下三分之一加入香菇翻炒，加入盐调味
放葱段翻炒入味，出锅装盘
娃娃菜炒粉丝
适合懒人，不需要很大程序
用料：
小颗娃娃菜，粉丝，豆瓣酱
做法：
粉丝先入手，泡起来
放油，娃娃菜先炒会，再放粉丝，大火快炒，加酱放盐味精
补气血女神粥
对于女性而言一生之中最重要的就是自己的皮肤，正所谓一白遮三丑，白里透红的皮肤谁不爱～但是当气血不足的时候，皮肤就会变得蜡黄，女神秒变黄脸婆🙀学会这款粥每天五分钟做一辈子的女神！
老铁们，关注、收藏走一波～～～
用料：
10粒枸杞
5克燕麦
5克红豆
10克红皮花生
3颗红枣
3颗鲜桂圆
10克小米
30克大米
5克红米
做法：
需要泡水的材料有：红皮花生（经期去皮）、红豆、小米、红米、大米（食量小可以不放）红枣（经期去核），上述材料洗净泡砂锅里，睡前泡水起床熬粥
起床后加入其他食材（淘洗干净哦）
大火煮沸
转小火，此时你可以去梳妆打扮了（1—1.5小时）
化好妆了吧?加入红枸杞吧，穿好衣服（十分钟）加点红糖煮熟（三分钟）就可以吃咯～
天生丽质的或者不爱化妆的再或者没时间化妆的小姐姐们，所有材料丢里面装好水，预约好时间起床梳洗完直接吃～
分享完毕，女神吃完早餐美美的出门吧～
圣诞🎄抹茶酸奶小蛋糕
如果有不懂的可以在下方留言哦
用料：
10克抹茶粉
60克糖粉
5个鸡蛋
50克酸奶
80克低筋面粉
50克玉米油
做法：
蛋白蛋黄分离。蛋白分三次一共加入30g糖粉打发至可以提起小尖
蛋黄加入剩余30g糖粉搅拌均匀，然后加入50g玉米油继续搅拌均匀，然后加入50g酸奶继续搅拌均匀
筛入80g面粉和10g抹茶粉，搅拌至面糊。加入1/3蛋白霜，继续搅拌均匀。然后加入剩余蛋白霜继续搅拌均匀。注意搅拌是用翻搅，而且不能用电动打蛋器搅拌。这是蛋糕松软的关键
倒入模具，150度预热，烤20分钟，转120度烤40分钟，出锅。表面筛上糖粉，加上装饰就完成了
味美鲢鱼
用料：
1条鲢鱼
1段葱
2勺料酒
3片姜片
2瓣蒜
10克糖
适量盐
1根香菜
1勺老抽
1包味好美底料
3勺自制辣椒酱
12粒花椒
1个八角
1勺生抽
做法：
鲢鱼洗净去头，这里一鱼两吃，鱼头做了汤
身子用盐，葱，姜，料酒少量生抽提前腌制入味儿
锅热用姜片擦拭，这样鱼不会粘，再倒入食用油，将鱼两面稍微煎制
把鱼取出，葱花，蒜末，姜片，花椒八角，生抽老抽爆锅，加入味好美底料，辣椒酱，再次将鱼放入，锅中加水大火开锅，小火焖干收汁即可。表面可以撒上香菜末进行装饰。
一鱼两吃，还有美味的鱼头汤
超快速用微波炉做蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
随意葱
一碗米饭
做法：
隔夜米饭用水泡一下，揉开，把水分倒出来。微波3分钟加热。锅烧油，炒蛋，蛋凝固倒入加热好的米饭和葱，炒到葱香味出来。撒盐。出锅。。基本就是5分钟内，搞定。
扇贝粉丝白菜
没有用娃娃菜，你懂的……请原谅我粗糙的刀工和糟烂的拍照技术，做菜的时候厨房人太多没有时间给我每个步骤都拍照，以后在做的时候如果条件允许我会补拍。
用料：
适量扇贝
2把粉丝
我用两头蒜蒜蓉
半根小葱
适量盐
适量生抽
十小片白菜
适量蒸鱼豉油
做法：
准备食材 白菜切条，扇贝处理好，龙口粉丝泡20分钟，蒜切碎。锅内放两勺油烧开倒入蒜末，放适量生抽蒸鱼豉油翻炒，到适量的清水炒至水开即可盛出备用。尝尝蒜酱汁如果淡可以在放点盐。
取合适的盘子先码好白菜在放粉丝和扇贝，最后把炒好的蒜酱汁浇上，锅内烧开水后放入锅中蒸15至20分钟即可。
超健康的藜麦燕麦粗粮素饼
哈哈哈哈哈~~~特别想分享一款全素，但是吃起来很过瘾的超健康燕麦藜麦饼~~~最重要的是，食材每家每户都有，随手就可以将简单的东西变出不同的花样~~

欢迎关注我的微信公众号：神奇的Susie
用料：
适量燕麦
适量藜麦
2颗鸡蛋
适量时蔬
适量，看心情调味料
几颗小番茄
1个牛油果
做法：
藜麦先泡好，加水煮15分钟，水量大概是藜麦的2-3倍
慢慢搅拌收汁
藜麦煮成这样才算熟哦
藜麦晾凉，加入燕麦、鸡蛋，时蔬剁碎
全部混合搅拌，加入喜欢的调味料，我加了一些生抽、黑胡椒粉和大蒜粉
不粘锅刷油，用勺子舀出饼状
小火慢煎，两面金黄即可，侧面也不要忘记煎哦
小番茄刷一些橄榄油，撒黑胡椒，烤箱180℃烤10分钟~
出锅的饼晾凉一些~
小番茄拷完爆汁超好吃！
颜值高高哒
配上牛油果酱简直不要太完美！
好好享受这份营养好、颜值高的素饼吧~
婴儿辅食之补钙虾皮粉
虾皮粉是天然的补钙和调味佳品。一岁内的宝宝吃不仅补钙还提升了辅食的口感。
用料：
适量虾皮
做法：
一定选用真材实料，自然晒干的无盐虾皮，无盐哦！
用清水淘洗几次再泡水一个小时。
沥干水后用不粘锅中小火不断翻炒，直到水份蒸发干燥。
小火翻炒

待凉一些用料理机打成虾粉
回锅继续翻炒几分钟，直到水汽完全干
过筛，不能过筛的再用料理机打一次
容物用开水烫，消毒，烘干.
装瓶，冷藏一个月
煎巴沙鱼柳
最近觉得炒肉菜实在是件很麻烦的事，觉得煎鱼煎鸡胸是个很方便的做法，配上素菜，一顿低卡的午餐就做好了。
用料：
一块巴沙鱼柳
适量料酒
适量盐
适量黑胡椒碎
适量罗勒碎
适量迷迭香碎
适量淀粉
适量油
做法：
鱼柳洗净切块。
加入所有调料抓匀，腌制半小时。
锅内油烧热，下鱼块小火煎至两面表皮微焦。
出锅。
咖啡土司/巧克力土司/咖啡面包/可可面包/巧克力面包/果仁面包/酥皮面包/消耗淡奶油
自从几年前在丽江品尝过了咖啡面包之后便对她的独特香气念念不忘，一直想自己做來着，咖啡香加上可可的风味，总是能包揽你一天的好心情❤️，最近一直在做波兰种，覺得波兰种做出的面包口感更松软，且更容易发酵，然而夏天又要避免过度发酵，所以此方将主面团的酵母放在了最后添加（來自一位姐姐的经验传授），果然适用于夏天。个人感觉甜度刚好，不喜的自己减糖。本方又是专为消耗淡奶油所用，不用淡奶油也可以用牛奶，量自己根据面团湿度调整，此方仅为个人记录所用，希望大家也喜歡💕此方适合450g土司模具。
用料：
波兰种：
克高筋面粉100
克水100
克酵母1.5
主面团：
克高筋面粉200
克细砂糖35
克盐2
克干酵母2
克化酵母用水15
克或冰牛奶（自己根据面团湿度调整）淡奶油130
克（或可可粉，根据自己口味，本方用的可可粉）速溶黑咖啡粉7
克全蛋液30
克黄油30
适量（或巧克力豆或奧利奧饼干碎）果仁
酥皮部分：
克或細砂糖糖粉50
克低筋面粉60
克杏仁粉20
滴香草精3
克可不放泡打粉0.5
克黄油50
克全蛋液35
克根据个人口感添加盐0.3
克速溶黑咖啡粉6
克冲咖啡粉用温水10
适量杏仁片
做法：
裹着杏仁片的咖啡酥皮真的好香
咖啡的香气，聞一口都好满足😋
勾引完你們，开始上步骤啦，啦啦啦～
前一夜先做波兰种，将面粉和水及酵母一起用筷子拌勻，无干粉状态，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜12小時以上，出现图上这种拉丝蜂窝状就可以用啦，一个450g土司的用量只需本方波兰种的一半，剩下的可以做其他面包，放冷藏一二天內用完就行，太少怕发不起來。
将主面团內除了黄油、水和酵母外，其余均混合，放入一半用量的波兰种面团一起混🈴️，淡奶油或冰牛奶慢慢加，不要一下子加完，因為每个人用的面粉吸水量不一样（本方用的面粉是金像牌），至无干粉状态，揉完盖上保鲜膜静置十分钟后，放入厨师机，低中高速度切換，至厚膜状态。此時再用冰水将酵母化了加入面团，至扩展状态。注意：期间面团温度不能过高，一旦面团摸着温热一点就馬上盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟，我偷懶，直接冷冻放3分钟，一定盯紧了，別放过头了😂
加入经室温软化后的黄油，揉至手套薄膜状态，完美！夏天，后加酵母法真的超級适用。这里給传授此法的姐姐献上一个💋，么么哒～
盖上保鲜膜一发，夏天室温发酵至2倍大（差不多一小時），手指沾面粉戳个洞不回弹即可，然後反复折叠按压排气，这个气真是多呀😂
等分成三个剂子，然後盖上保鲜膜松弛十分钟，剂子大概165克左右一个吧，因為我还做了其他面包，图片数量请忽略。
按成长舌状，撒上干果仁或其他想加的馅料。这里用的是奧里奧饼干碎，也可以用巧克力豆，因為果仁最好要提前烤一下，所以偷懒就沒用，嘻嘻😁
卷起來，压扁擀成长舌状再卷起來就可以放入土司盒啦～
先放左右再放中间，排排站整好形，表面喷上水，燒一锅开水放入烤箱下层，土司盒放置中层，密封烤箱进行二次发酵（烤箱有自帶发酵功能的最好）。发至2-2.5倍大，夏天一小時左右差不多了，注意溫度不要过高，超过40多度酵母活性容易失效。
发至九分满，絕對教科书版的，漂亮😍
在二发時正好可以做酥皮部分，用温水将咖啡粉融化
打发软化后的黄油，加入蛋液、咖啡液，所有液体类，然後过筛入所有粉类，拌匀。装入裱花袋或保鲜袋剪个小口。
先涂上蛋液，将后将酥皮酱均勻挤在表面，抹平，洒上杏仁片或顆粒，烤箱預热200度，上下火180度烤32分钟即可出炉（時間根據自家烤箱脾气調整）期間观察上色情况，基本十多分钟要上盖了，免得表面烤过头。出炉后轻摔拿出置晾架上侧臥放凉后切片，基本趁熱时已經开撕了，因為太香了😍
要做小面包的可以这样挤，象不象內个什麼，哈哈😄別挤太多了，面包容易塌方😂
出炉，要不要这么香😋
反正我是很喜歡😋
培根炒荷兰豆
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
3片培根
250克荷兰豆
3片姜片
1勺盐
少许植物油
做法：
荷兰豆清洗干净沥干备用。
开水里加一点盐1勺植物油，然后下入荷兰豆炒1分钟后捞出。
培根切片，锅底少许油爆香姜片以后放入培根煸炒出培根的香味。
然后放入荷兰豆翻炒片刻，出锅前加盐即可。
豆沙包
自己熬的豆沙馅，包的豆沙包味道好极了。
用料：
300克中筋面粉〈天山牌〉
3克干酵母〈燕子牌〉
145克水
7克橄榄油〈玉米油〉
2克盐
20克冰糖粉
30克至35克面团〈每个〉
25克豆沙馅〈每个〉
做法：
1.点开称，把145克水加入主锅，加入3克酵母 7克油  20克冰糖粉，两分钟 37度 速度3醒发酵母。
2.加入300克天山牌中筋面粉〈因为各品牌面粉吸水性不同〉，30秒 速度从3匀速转到6混合。
3.加入两克盐，按揉面键，4分钟揉面〈因为包子揉久一点蒸出来表面才光滑〉
1．把揉好的面团拿出放揉面垫上，轻轻揉成圆形，对切开揉成长条，切成30克至35克重的面团。〈我的15个〉用保鲜膜盖好。
2.把面团揉圆，用擀面杖擀成中间厚一点，边上一圈薄一点的圆形。
把已经揉成圆形的豆沙馅放入面皮中。
把面皮全部包住豆沙馅儿，用包包子的手法把一圈边打折收紧，最后把口子收好包紧。反过来揉圆。
把包好的豆沙包放在剪好的烘焙纸上，手指沾一点水，把白芝麻沾在豆沙包上。
放入蒸锅，盖上盖子，放温暖处发酵〈明显变大、腰线平了、轻按会回弹〉夏天20分钟左右，冬天更久。〈千万不要放着忘记了，发过头的馒头组织太轻软，沒劲道了，口感不好〉冬天：放在密闭的空间加一碗开水在旁边发酵𡿨可以放烤箱、也可以保温袋〉也可以放小美上发酵〈TM5发酵馒头：洗碗热水满过刀头，把馒头放蒸锅上放小美上发酵，25分钟至30分钟〈具体看状态，明显变大，轻按会回弹，就可以蒸了，下层稍微过一点，如果不是完美主义者还可以的〉〈我放保温袋加一碗热水，半小时〉70度 小匙🥄发酵。TM6直接点击发酵功能〈小美最少只能设1小时，所以请自行设好手机闹钟28分钟，各面粉酵母不同，具体看状态〉

2.主锅加热水满住刀头25分钟 V档 小匙
3.音乐响起后，轻轻拿下蒸锅，闷两分钟后，小心轻轻倾斜打开锅盖，不要让锅盖的水滴在包子上，趁热享用。〈也可以拿出放蒸架上凉后，装保鲜袋放速冻，吃时再蒸一下〉
松软香甜，非常美味。
欢迎一起分享美食。
排骨焖饭
想吃就自己做！💃🏻由于太突然所以过程都没有图片
用料：
150克排骨
1.5杯大米
6朵香菇
适量油
半根胡萝卜
3片姜
小半勺蚝油
3勺生抽
0.5勺料酒
6颗冰糖
八角一个，香叶2片，桂皮一个
1根芹菜
6只明虾
做法：
1:洗净排骨放入冷水锅中  加小节葱 3片姜下午焯水，两分钟捞起 洗净备用

2:香菇切丝，萝卜芹菜蒜头切丁，姜切三片
虾去皮去虾线后切丁

3:小火入油，虾先炒7分熟捞起备用，入排骨炒至变色加入香菇萝卜蒜姜 炒香，加入香叶八角桂皮继续炒香，加入2碗水，三勺生抽，冰糖，蚝油闷煮，约5分钟 待锅内水分收至加入米饭下去伴炒   这个时候再将虾仁放进去一起伴！！要不停的翻炒喔，让米饭均匀上色入味 在加入芹菜一起拌，拌拌拌！！！ 对了，米饭我用的不是隔夜饭喔～是下去买菜前提前煮好的😆 觉得隔夜饭会太硬 不够糯喜欢 味道吸收不够快 这个看各位喜好哈～～～ 这就差不多啦～～～
牛肉煸四季豆
用料：
四季豆
牛肉
干红椒
蒜瓣
盐
生粉
蚝油
酱油
鸡精
做法：
牛肉切片用盐、酱油、生粉、数滴油抓匀
四季豆撕去老筋摘长段，蒜瓣拍扁，干椒切断一下
坐锅烧油，下牛肉迅速滑炒散开盛出
余油下蒜瓣、干椒、四季豆慢慢煸熟，撒少许盐倒入牛肉拌匀淋蚝油撒鸡精就ＯＫ了
炒麻食（猫耳朵）
因为昨晚揉了好了饺子面团擀面时候发现擀好的饺子皮一会儿又粘一起了。放了手粉也是。。。TAT （可能放得不够多）一生气就把它们捏了馒头花吃。。。（等下给你们看看那硬邦邦的馒头花啊。。。QAQ ）今早决定再战饺子皮！但是起床太晚了发现弄好了饺子肯定要到晚饭时间了，所以就炒点麻食啦！因为不能吃辣所以自创了三色丁+香菇肉丁！结果出乎意料地好吃！这是我第一次尝试炒麻食！也是第一次写菜谱！请大家多多指教！！！谢谢啦~~~~  ~\(≧▽≦)/~  2012-9-3
用料：
110g面粉（A）
少许（和面用的）盐（A）
少许清水（A）
40g （反正一小块 不用太多）优质前上肉（家里平时吃的猪肉啦）（B）
两/三朵香菇（B）
小半根玉米（B）
小半根胡萝卜（B）
1/4 根黄瓜（B）
少许姜
少许酱油
少许盐
少许（也可不放）蒜蓉
少许料酒
油
做法：
将面粉跟少许盐搅匀，中间弄个粉墙，边加水 边搅拌成雪花状后停止。开始揉面，揉到三光（手光、盆光、面光）。饧三十分钟左右。（在这个时候可以准备用料B）
把面团擀成
5cm厚的面饼，然后切成1cm宽的长条，最后切成1*1cm的面团丁。撒上面粉，防粘。
在寿司帘上将面团丁搓成有纹路的麻食。烧开水后将麻食煮熟，过冷河！（这步很重要！）
（快看！这里是B！！！）猪肉切丁，姜切成小小丁，少许油、盐、酱油、料酒、一起腌15min。香菇用开水泡发切丁后也放入肉丁里。（用冷水也可以，用开水较快。不要放太多水去泡。这个水不要倒掉！！）取玉米粒，黄瓜，胡萝卜切丁备用。
放油，（尽量放多些）蒜蓉爆香，先把胡萝卜放进去炒，胡萝卜稍微有点软才开始放香菇肉丁，肉丁有点转色就放玉米跟黄瓜进去炒！炒！炒！
一会儿后把过好冷水的麻食也放进去！炒一两分钟后把不多的香菇水倒进去。最后放调味料。（酱油、盐啦！）
最后！等瞪登噔！各位观众！有请我地今午嘅特别嘉宾！勺子！！！（吃饭了不要耍了好吗！！！→_→）
这样做出来的午餐肉鸡蛋酥饼，孩子都抢着吃！
为人父母，孩子对于他们来说就是一个家的全部。今年儿童节，不要再带孩子去吃外卖快餐了，用佳琦推荐的世棒罐装午餐肉（这次选用的是清淡味的）一起来做这款午餐肉鸡蛋酥饼给孩子一份惊喜吧！
用料：
一罐世棒SPAM清淡味午餐肉罐头
一个鸡蛋
一张手抓饼
少许胡椒粉
少许沙拉酱或者番茄酱
做法：
准备食材
首先从冰箱里取出一张手抓饼放在盘子里，在室温下让它稍微回温软化
然后从世棒SPAM清淡味午餐肉罐头取出午餐肉（它还有其他口味可选：蒜味，黑椒味，培根味，经典原味）用刀切成大约长7、8厘米，厚1厘米的肉条四条备用。
用刷子在早餐机上刷薄油，放入手抓饼，在饼的中央把之前切好的肉条围成一个正方形，中间打入一个鸡蛋(可以放适量盐或者黑胡椒调味哦），再在上面挤上10克沙拉酱或者番茄酱（依据个人口味添加）。
接着将四周的饼皮依次叠向中间形成一个正方形。
最后盖上早餐机的盖子烤制2-3分钟，当观察到手抓饼的面皮从白色变成金黄色时，翻面再烤1-2分钟就好了。
做好的午餐肉鸡蛋酥饼对角切开，放入盘中，完成！
午餐肉鸡蛋酥饼外表酥脆，内馅有鸡蛋软绵流心，还有口味超赞的世棒SPAM清淡味午餐肉，完美！吃了一口接一口，真香！
自制焦糖奶茶（奶绿）
按着教程来 , 不会失误的👩🏻‍🍳
红茶我选择的是武夷岩茶,较苦.成品就像鸳鸯奶茶
也可以选择绿茶,做出的就是奶绿.也很好喝的🥳
用料：
5克茶叶
20-40克糖
250克牛奶
150克水
做法：
跟着步骤操作，成功100％🤩
芝麻紫薯饼（烤箱版）
紫薯蒸多了，又不想放置太久，做了芝麻紫薯饼，美味！
用料：
4个紫薯
50克面粉
100克牛奶
视情况而定白芝麻
根据喜好放白糖
做法：
四个这般大小的紫薯整熟，捣碎，成泥状。
根据紫薯甜度加入白糖或蜂蜜，倒入面粉，和小半盒牛奶，和成紫薯面团。
烤盘放入吸油纸，给每个紫薯饼压圆洒上芝麻，刷一层油，放入烤箱。
预热十分钟，上下180度，烤制十五到二十分钟，根据面团大小而定。
成功，装盘！
虎皮青椒
用料：
个青椒
做法：
调酱汁备用，酱汁：蒜末，姜末 ，盐，酱油，耗油，陈醋
青椒切成2-3段，油锅煎出虎皮
淋入酱汁焖片刻即可
芝士流心挞
芝士控怎能不吃芝士流心挞呢？这款流心挞的芝士馅料没有加任何凝固的材料，所以做出的流心率非常高，冷吃也会有流心哦！当然热吃的流心效果最好😊
用料：
12个挞皮
50g黄油
20g细砂糖
少许盐
85g低粉
8g鸡蛋液
     芝士馅料
250g奶油奶酪
60g细砂糖
100g奶油
30g牛奶
5g朗姆酒
少许柠檬汁
做法：
1、黄油室温溶化到可以用手指搓洞的状态，加入细砂糖和盐打发至微微发白。
2、在黄油筛里入面粉，用电动打蛋器搅拌成沙粒状。之后再倒入鸡蛋液，中速搅拌20秒左右。搅拌后的面粉仍然是沙粒状，这时要用手把它揉成面团。揉好后把面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏一小时。
3、面团冷藏期间可以制作芝士馅料。奶油奶酪切成小块放入盘中隔水加热，用手动打蛋器打至没有明显颗粒时加入细砂糖继续打至顺滑。
4、当奶油奶酪发至没有细砂糖颗粒时停止加热。倒入奶油和牛奶搅拌均匀，再下朗姆酒和柠檬汁搅拌。把芝士馅料室温静置20分钟。
放入芝士馅料。用裱花袋（保鲜袋也可以）剪一个洞挤入芝士馅料到挞皮里。之后放入冰箱冷冻1～2小时。记得是结冰的那一层。
拿出芝士挞，用扫子扫一点清水在上面，切记要扫两遍！挞皮的边也要扫到水哦！这非常重要！烤箱预热230度，上火230度下火190度烤制约10分钟（请按自己的烤箱自行调节时间）。
如果你有火枪这时可以出烤箱了，用火枪慢慢移动均匀的在挞上烧出焦，切记不要把火枪靠太近！如果没有火枪，请把烤箱调节到上下火150度，继续烤制5分钟左右，一定要在烤箱旁看着，要不然会容易烤糊！
金沙玉米鱼
介个，我必须得坦白地讲，其实是做失败了的一个菜菜 😳 问题出在给鱼身肉打花刀的时候有些地方打得太深，以致于在后来炸制时，鱼肉差点散架成了散籽的玉米粒儿，摆盘时也就摆不出完整的像样的玉米棒子形状，令这道菜的好评度大打折扣。本来是没脸上传的，但因想着不知哪年哪月才会轮着再做一遍，而不管怎么说，做法总是没错的，所以还是发出来献个丑呗。😄
用料：
两片鱼身肉
适量干淀粉
1根大葱
1芽老姜
3片柠檬
3至4个熟咸蛋黄
1棵油菜
适量油
适量白糖
适量盐
做法：
肉比较紧实，小刺较少的鲜鱼（鲤鱼、草鱼、裸斑⋯⋯都可以）治净后，片下两片鱼身肉，洗净。（片下的鱼骨自行处置，此处不用）鱼身肉鱼皮一面朝下，在肉的一面先竖切再横切，将鱼肉打上玉米粒花刀；
将切好的鱼肉在放有葱段、姜片和柠檬片的水中浸泡十来分钟（旨在去腥、增加鱼肉的硬挺度）；
掰几片油菜，削去叶子部分，把叶茎部分削成叶片形状在加了盐和油开水锅里焯至断生，捞起后迅速过凉；熟咸蛋黄捣成泥；
泡好的鱼肉捞出，沥干，用厨房纸巾吸干表面水分后，拍上干淀粉，拍匀；
油烧热后关火，稍降温，放入鱼肉炸至定型，小心控油捞起；开火，油温升高后再把定型的鱼肉倒入锅中炸至表面金黄、裹成玉米棒形状时控油沥起摆盘，大的一端盖上油菜茎；
能内留少量底油，倒入咸蛋黄炒散成沙状，调入白糖和盐，铲匀，铲出浇在鱼身上即可。
【三个小时十八道菜】之丝瓜炒鸡蛋
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
个鸡蛋
丝瓜
盐
生抽
做法：
鸡蛋炒熟，丝瓜切块备用；
锅中放油，油热后倒入丝瓜翻炒，炒至丝瓜变色，倒入鸡蛋，加盐、生抽调味，搅拌均匀后即可出锅装盘。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
排骨焖饭
小肋排，带脆骨，嘎嘣嘎嘣喷喷香，
白米饭，喷喷香，阿呜啊呜排骨香。
用料：
300克肋排
5片生姜
2勺老抽
2勺生抽
少许油
10克冰糖
100克彩椒
少许盐
少许料酒
少许桂皮
做法：
排骨洗净滤水。
排骨冷水下锅，大火烧开。
开锅五分钟撇去血沫。
捞出备用。
炒锅开火加食用油少许。
油热，加生姜片，八椒，桂皮，冰糖，生抽炒出香味。
放老抽，料酒，排骨翻炒出糖色。
加彩椒继续翻炒入味。
不用炒太久，后续还要放压力锅蒸。
大米淘两边滤水。
加水没过米饭一食指👆肚，倒入炒好的排骨。
加一点点的老抽搅匀。
放电饭煲，一个小时静候出锅。
当当当，隔屏已满屋飘香，昨晚十点回家做上，早上起来孩子吃刚刚好！
配个黑米枸杞粥，营养丰富，幸福满满。
蜂蜜燕麦饼干_减肥饱腹必备
用料：
150g燕麦片
20g-30g蜂蜜
1个鸡蛋
15g奶粉
15g玉米油
做法：
选用即食燕麦150g
鸡蛋打好，加入燕麦中，加入玉米油，搅拌均匀。
奶粉加入燕麦片中，搅拌均匀。
加入蜂蜜，搅拌均匀。
将充分拌匀的燕麦捏成团，要捏得紧实一些。
压成薄厚均匀的一块燕麦块，用刀切成正方形。放入烤盘，150度上下火烤30分钟左右。烘烤的时间根据烤箱不同，燕麦块的薄厚不同有所不同，时间短会软一些，小火长时间会硬一些，香一些，看个人喜好。
法餐 25:   勃艮第海贝镶肉
在美国电影《龙凤配》中有这么一幕，由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，而且也变得更加漂亮，回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就是被称为世界上最权威的法国烹饪学校即法国蓝带厨艺学院。
      蓝带是指16世纪法国国王亨利三世的精英骑士团随身佩戴的勋章。据说具有这个勋章的人，大部分都是美食家，他们做出来的菜肴被称为豪华晚餐，因此不知从何时起一流的厨师及菜肴就成为“蓝带”了。
     另外，对艺术敏感的人通常对烹饪也很敏感，而且这类人只要反复练习，就可以做出可口的菜肴，电影中的萨布里娜，在学习烹饪的同时，也使自己变得更加有品位、高雅，可以说是一个很好的例子。
    
来自法国蓝带厨艺学院的课堂菜谱。请大家随时关注我的更新……
用料：
32个大海贝（4人份）       原料：
适量红葱碎、黄油、白葡萄酒
法式蜗牛黄油：
300克黄油
150克巴西里末
60克蒜末
60克红葱头碎
30克杏仁粉
30克榛仁粉（可以用核桃粉代替）
半个柠檬的量柠檬汁
3大匙盐、胡椒粉各适量白兰地酒
做法：
将黄油放在常温下待变软时加入巴西里末、蒜末和红葱碎、然后再加入杏仁粉和榛子粉。
加入柠檬汁和白兰地酒，再放入盐和胡椒粉调味，然后用木制的刮刀搅拌均匀。
搅拌均匀后，放入保鲜膜中，并做成筒状放进冰箱里冷藏，就是制作法式蜗牛黄油馅料的做法。
在平底锅里用黄油炒红葱头的碎末，然后加入海贝，再略炒一下，并放入白葡萄酒，然后盖上盖子煮几分钟。
待海贝的口张开时，把贝肉从贝壳中剥离。
取少量步骤3中的法式蜗牛黄油馅料，放在贝壳里，再摆上贝肉。
在贝肉上面也要放上法式蜗牛黄油馅料，然后放进冰箱中冷藏。
烤盘中撒上粗盐，将贝壳放在上面，并放进烤箱中，把表面烤至黄褐色即可。
制作胡萝卜配菜：1.把胡萝卜切成厚度为5毫米的圆形切片，将胡萝卜、盐、砂糖放进锅中，然后加入水，并且水位足以没过胡萝卜，用涂有黄油的烤盘纸盖着。
加热直到汤汁沸腾，并使其蒸发，直到白砂糖和黄油变成糊状，胡萝卜的表面出现光泽。为了不让胡萝卜出现焦煳色要不停的转动锅。
丝瓜炒蛋
用料：
3枚鸡蛋
1根丝瓜
葱
姜
做法：
锅烧热，放少许油，将油烧热。将鸡蛋打碎，倒入锅中，煎黄后乘出。
再在锅中倒少许油，放入葱丝，姜丝，翻炒后倒入丝瓜，不停翻炒至熟。
再将起初炒好的蛋倒入锅中和丝瓜一起炒，最后放入盐，鸡精，加少许水再一起翻炒，即可出锅。
牛肉灌汤锅贴
喜欢吃水饺 也喜欢吃脆脆的锅贴 但是外面的锅贴堂食还好 如果外带回来皮就软了 也没有食欲了 于是试着包饺子的时候做几个锅贴 做的不多 正好一顿就可以光盘 趁热吃一咬汤都流出来了 嘻嘻
用料：
牛肉馅
牛肉馅的三分之一猪肉馅
葱姜圆葱末 
白萝卜末少许
花生油 味极鲜酱油 红烧酱油 盐 鸡精 香油
现成饺子皮
做法：
饺子皮买的现成的 因为各种原因 归根结底就是懒 怕麻烦 嘿嘿 
把白萝卜削皮擦丝 然后锅内放少许水烧开 把萝卜丝稍微一烫取出 然后剁成末末 剁成末末后攥干 攥出的水不要倒掉 一会要放在肉馅中
把猪肉牛肉馅混合 肉馅中放入味极鲜酱油 红烧酱油 葱姜圆葱末 然后倒一点刚才萝卜攥出的汤 顺时针搅匀 多搅一会 给肉馅上上劲 
最后把肉馅和萝卜末末混合 倒入花生油 味极鲜酱油 盐 鸡精 香油 搅拌均匀
把饺子皮往两边轻轻一扯 放入肉馅 捏成锅贴形状 两边要留一个小口口噢 具体为什么要留口口 我也不知道
平底锅热锅凉油 一点油就可以 小火放入锅贴 一定要小火 不然很快就外面糊了 里面不熟 稍微煎一会 锅贴底部微微发黄时沿锅边倒一小碗凉水 中火盖锅盖 然后用一丢丢淀粉+面粉+一碗水兑在一起 待锅中的水快要烧干时再次倒入面粉水 盖锅盖 这时要注意火候 看最后快要烧干时就改成小火
看锅中水基本靠干时 慢慢掀动锅贴周围噶咋 就是薄薄的金黄色一层皮 然后连锅贴带噶咋一起盛到盘子里 底朝上 
牛肉锅贴沾蒜泥 标配！
超级治愈的果蔬馒头(小朋友爱得舍不得吃🤣🤣)
因为买的果蔬粉还没到，闲着无聊就先用家里的食用色素代替试做了，揭盖的那一刻真的萌到了我🤗🧚‍♀️🧚‍♀️
其实照我的这个方法做起来一点也不难可以说相当的方便，下面就介绍具体步骤👇
用料：
100克面粉
50克牛奶
1克酵母
适量食用色素（或果蔬粉）
2克油
7克白糖
做法：
100克面粉中加入50克牛奶1克酵母7克白糖搅拌成絮状，然后加入2克油揉成光滑的面团（用掌跟来回揉搓100下以上）
盖上盖子醒发十分钟
醒发好后再次揉搓排气，分成三个大圆（分别滴上几滴不同颜色的食用色素）再从绿色面团中分出一个小的面团（准备做果蒂和果炳用）
把每种颜色分成两份然后搓圆（每个再搓50下）
绿色小面团一部分搓成6个小条准备做炳用，剩下的用擀面杖压成薄片，用模具压出6片小花形状做果蒂用
然后在6个不同颜色的面团上用筷子压出一个个洞准备安装果炳
再用刮刀把洞口压出四条边，便于果炳安装
把压出的小花按到洞口上并用筷子顶一下，在面团的外面用刮刀压出5条边
再把炳沾点水按上去，一个漂亮的果蔬就形成了
全部做好放入蒸锅再次醒发（现在的气温30分钟，根据不同的季节相应增加时间）。
醒发至拿起来轻飘飘的就可以了
醒发好开始蒸，上汽后开中火蒸7分钟，焖3分钟再取出
小朋友拿在手上喜欢的不得了，不舍得放入嘴里吃呢😃😃
8寸心形斑马戚风
戚风蛋糕说难不难，一旦成功，基本不会再失手！但是成功需要历练，这大概也是风靡烘焙界的缘故吧？个人觉得戚风蛋糕的外貌远比她的口感更诱人，尤其是这款斑马戚风，每一次都带给你不同的惊喜，因为每一次的花纹都不同！不信？你尽管一做再做嘛！
用料：
4个鸡蛋（中号）
100g鲜奶油
70g细糖
60g低粉
16g玉米粉
8--10g可可粉
做法：
鸡蛋分蛋入2个盆（干干净净），蛋白先放一边哈！蛋黄用蛋抽搅拌均匀，加入1/4细糖继续搅拌均匀，再加入全部鲜奶油搅拌均匀。
将低粉和玉米粉混合均匀后全部筛入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀，基本30下左右。
蛋白加剩余细糖打发至8分（明显弯钩）。先高速打发至初显细密状态，第一次加糖；继续高速打发至厚密状态，第二次加糖；中速打发至出现纹路，第三次加糖；低速打发至8分状态，就是明显的弯钩！
取1/3蛋白和面糊切拌均匀，然后倒入蛋白盆切拌均匀。用刮刀取出一半面糊放入原来的蛋黄糊盆，筛入可可粉切拌均匀。
准备好模子，如果是活底的用锡纸包住底部。用刮刀将两种面糊交替舀入模子，第一次建议舀入白色面糊。面糊放模子中间就可以，自会渐渐蔓延开去的！最后用刮刀稍稍刮匀表面，震3-4下。
烤箱提前预热170°，模子放中下层，烤箱调至155°。大约20--25分钟，蛋糕已经爬高至8分满模子，烤箱调至130°，大约继续20--25分钟，中间最高地方有点开裂正常。出炉时用竹签插入蛋糕拔出，没有粘着面糊就说明蛋糕完全烤熟！不然就再烤哈！
蛋糕出炉立马震一下，散去热气。然后倒扣蛋糕，这步注意了哈！不是一般的倒扣哦！对很不一般，不要想当然扣在烤网上！不要想当然啦！看图片！3点支撑！
冷却至手掌温度时可以脱模了，用窄窄的刀顺着模子轻轻刮就可以了，手推活底将蛋糕整体推离模子，倒扣在平面地方就可以了，再用窄窄的长长的刀子轻轻贴着活底（当然是贴着蛋糕的一面啦）分离蛋糕。装密封袋，完美结束！
卤牛腱
用料：
600克牛腱
25克姜
1包炖肉料
3个八角
10粒花椒
8个干辣椒
60克生抽
10克老抽
1茶匙盐
15克冰糖
900克水
做法：
⏩焯水
小美锅：10分钟/120度/反转小勺
⏩炖煮
焯过水的牛腱、所有配料，70分钟/120度/反转小勺

过筛，浸润6小时入味
娃娃菜汤年糕 Kiwi美善品
偷懒到一定境界的午餐，10分钟搞定！5分钟吃完😋
用料：
10克油
100克娃娃菜
200克(冲洗后，浸泡在水里备用)年糕
500克水
一小勺盐
少许，黄酒腌制备用(想多吃肉的自行加量)里脊肉丝
做法：
10克油，倒入娃娃菜。3分钟/V/反转小勺
放入水和年糕，加入盐。
8分钟/V/反转小勺，最后一分钟加入肉丝！出锅！
草莓冻芝士杯
草莓季真的真的要过去啦。今年吃了好多牛奶草莓，特别的好吃。草莓味很足，而且都不会有空心的。这次是因为烤箱坏了，所以做的是不需要烤箱的蛋糕。很好吃呐哈哈~
10个小杯，每杯约100毫升
用料：
250克奶油奶酪
250克草莓
200克淡奶油
65克牛奶
20克（淡奶油用）细砂糖
1个柠檬汁
1个蛋黄
10克鱼胶粉
做法：
将奶油奶酪隔水软化。
加入细砂糖70克，搅拌均匀。
加入一个蛋黄，搅拌均匀。
挤入约半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀。
将草莓切成小丁，放入搅拌机内。
向其中挤出剩下半个柠檬的汁。用搅拌机搅拌成泥状。
将草莓泥倒入芝士糊，搅拌均匀。
用热牛奶溶解鱼胶粉。
将鱼胶牛奶倒入搅拌好的草莓芝士糊中，搅拌均匀。
淡奶油200克中加入20克细砂糖打发成7分发，即形成稳定纹路。
将淡奶油和草莓芝士糊搅拌均匀。
将蛋糕糊用裱花袋放入模具中，冷藏4小时以上。取出装饰后即可食用。
快手白菜煲
因为平时课很多 就需要一些很快能做好搞定的菜 母上大人就教了这个～ 整体做好大概也就半个小时左右
用料：
白菜
黄油（盐味）
虾仁
开水
做法：
因为一人份基本上半棵白菜就够了 所以一般是半棵白菜再对半切 然后再切成小块儿 洗净放在一边
把事先化好冻的虾仁/肉丸拿出来 我口淡所以一般不加什么调料 如果偏好咸一点的可以把虾仁用盐和黑胡椒腌一下
切一块一厘米左右厚度的黄油 嫌油可以少放 在锅里化开烧热 放进白菜 炒倒
然后放入虾仁/肉丸 倒入开水末过所有食材 我有时候懒得做饭也会把意面/通心粉一起放进去煮 转小火
煮个15分钟就差不多了 或者按你意面煮熟了算时间XD
我口味淡 需要的可以在出锅前自己酌情加盐 做成鱼丸/贡丸什么的也可以哒
茼蒿蛋糊饼
先前做的茼蒿饼都是无粉或者粉极少。而这个茼蒿的饼饼，茼蒿与粉的比例几乎是1:1，但粉还是略少一点。想象中，它应该像往日的葱花蛋糊饼一样，星星翠绿点缀在面饼中。当茼蒿被切碎后，忽然对之前的想象产生了疑虑：这茼蒿好像太多了点儿？
一开始就抛开了原方，在半份量中将鸡蛋用足一份量，舍弃少量的牛奶，加入100克水，如此，才能调出稀软且能够流坠的面糊。花椒粉换成花椒粒，鸡精？果断地舍弃。茼蒿混入面糊后，放置5分钟，让它稍微出一点水，这样可以让面糊更清稀一点。其实，也没清稀多少。
挖上一大勺，摊在锅中，待到表面渐渐凝固，颠勺，翻面，浅浅的金色。粉糊让茼蒿彼此连接，并赋予饼饼弹性的口感，而茼蒿则给饼饼予清香与青翠。。。。
用料：
150克茼蒿
125克面粉
1个鸡蛋
2.5克盐
100克水
1克胡椒粉
数颗花椒
少许油
做法：
用料：茼蒿150克，面粉125克，鸡蛋1个，盐2.5克，水100克，胡椒粉1克，花椒数颗，油少许
茼蒿洗净切碎。
鸡蛋磕入大碗，加入盐，胡椒粉搅打均匀。
筛入面粉，稍微搅拌。
加入水，
搅拌成均匀稀面糊。
倒入茼蒿，拌匀。
加入花椒粒，
拌匀，静置5分钟，备用。
平底锅烧热，刷油，
挖一大勺茼蒿糊，放入锅中摊成薄饼，中小火煎烙。
表面稍微凝固，翻面，煎另一面。
两面烙出金色，出锅。
健康的豆腐“布丁”绝对的纯素安全
1.值得推荐的健康食品。

2.绿色的不用担心有三聚氰胺的吃着放心的可以和牛奶媲美的豆制品——豆腐“”布丁”

3.豆浆经过两次过滤超细滑的口感，加上乳酸菌的作用使得发酵后的豆制品更加易于消化和吸收
用料：
150g干黄豆
50g花生仁(可以不加)
1500ml水
1克酸奶菌粉
做法：
泡发好的黄豆。
泡发并去皮的花生。
磨豆浆。

泡好的黄豆＋泡好的花生仁＋水共1500ml放原汁机磨豆浆，也可以使用豆浆机。
二次过滤。

出浆口用纱布或滤网再过滤一遍，这样做出的成品口感更细滑。过滤后大约有1100ml~1200ml，全部倒锅里。
煮豆浆。

上锅熬煮，开锅后转小火煮10分钟，中途把沫子撇净。
接种。

煮熟的豆浆温度降到40度时加入酸奶菌粉搅拌。

没有温度计的就掌握到和体温差不多就可以。
分装。

容器提前用开水消毒。拌好菌粉的豆浆装入容器

把盖子盖上放入酸奶机，8小时左右就ok啦！
放冰箱冷藏一天(后熟)，吃时口感会更好。


加入自制的草莓酱吃起来感觉美美哒！

还可以加蜂蜜、水果、干果果脯。发挥想象搭配自己喜欢的就是啦！


再来一张加杏酱的。杏酱:每年甜杏收获的季节都会做些，密封后放冰箱冷冻可以存放一年，这个就是去年做哒！
Bakingpie-香脆花生小小酥
份量35颗左右
准备工作：70g黄油室温软化
用料：
70g黄油
40g糖粉
20g鸡蛋
50g花生酱
135g低筋粉
适量熟花生碎
做法：
70g软化的黄油和40g糖粉倒入打蛋盆中
打至融合，再分2次倒入鸡蛋继续打至融合
再倒入50g花生酱搅拌融合
最后倒入135g低筋粉搅成为饼干面团
去适量面团搓圆，沾上蛋液滚上花生碎，摆入烤盘中
烤箱开上下火160度预热10分钟，放进饼干烘烤17分钟左右即可
羊肉手抓饭
新电饭煲到位，手抓饭安排起来～
用料：
300克羊肉
1个土豆
3杯大米
30克葡萄干
1勺孜然
1勺盐
1勺生抽或味极鲜
自行选用其他如胡萝卜、洋葱
做法：
羊肉洗干净切丁备用。
将羊肉放入冷水锅中焯一下，把血沫清除，去除膻味。
土豆洗净切丁备用，如果有胡萝卜和洋葱，也可一并切好备用。
冷锅热油，后加入土豆、羊肉等素材，翻炒至微熟即可。
翻炒快结束时，加入适量的盐、生抽、孜然和胡椒粉（去除膻味）。
在锅中放入洗好的大米，加入适量水，我的这个电饭煲有刻度提示，可以掌控水量。把炒好的土豆羊肉等放进去，现在就可以开始煮饭啦。
煮好啦，敲美味敲幸福๑°3°๑
爆炒花蛤
夏天到了，晚上喝点小酒吃点小海鲜，岂不爽歪歪，而且夏天正是吃海鲜的好时候，冬天二十几块一斤的花蛤现在只要几块钱，真的是消夏开胃又实惠。
用料：
1斤花蛤
50g香蒜
50g干辣椒
50g黄酒
50g生抽
50g藤椒油
5g盐
做法：
花蛤泡在盐水里1小时，然后洗两遍。
香蒜，辣椒🌶备用。
准备好黄酒，藤椒油，生抽。
锅热油热放入香蒜干辣椒大火爆炒。🔥
放入花蛤
依次放入黄酒、生抽、藤椒油和盐。
出锅，香麻微辣。
海鲜配酒越吃越有🈶
容易上手又美味的竹荪鸭汤
用料：
随机竹荪
半只鸭子
三朵香菇
随机片胡萝卜
少许盐
少少许味精
一勺料酒
做法：
冷水放姜片烧开 ，放入鸭肉焯一下，水里浮起沫沫时捞出鸭肉冷水冲洗一下，便可放入高压锅～
泡好的竹荪清洗、香菇清洗 ，胡萝卜🥕去皮切片 生姜切个三四片，朝着高压锅 转身飞投 进了！
放入汤碗四碗水 想多喝点汤的可以多放一点点，盖上锅盖，待高压锅起鸣，转成中小火 ，定时十分钟，出锅前加点盐 丢丢味精，一汤匙的料酒，搞定😊
黑钻蛋糕吐司
面包和蛋糕，两者可以兼得。
用料：
#吐司部分
140g高筋面粉
20g低筋面粉
20g奶粉
1鸡蛋
40g砂糖
3g食盐
75g牛奶
3g耐高糖酵母
20g黄油
#蛋糕部分
2个鸡蛋
15g牛奶
35g精制油
45g低筋面粉
5g可可粉
55g砂糖
做法：
除黄油和酵母外，全部丢进面包机，程序18-饺子皮面团，揉一遍。
在面包机酵母盒内放入酵母，黄油直接丢在面团上，程序14-面包面团
程序全部结束，取出面团，揉出大气泡，卷成一个大卷，放入吐司盒内，烤箱继续发酵。
面包面团发酵至快结束时开始做蛋糕体。
蛋黄糊：
1- 蛋黄中加入植物油
2- 加入牛奶
3- 筛入低筋面粉、可可粉

搅拌均匀。
蛋白糊：
1- 蛋清放无水无油盆内，中高速，打出大泡，加第一次糖
2- 中高速，发白后，加第二次糖
3- 高速，细腻呈现纹路加第三次糖
4- 直到打发至小弯钩即可
取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀；
将混合物倒入蛋白糊中，继续翻拌均匀；
倒入吐司盒，覆盖整个面包面团。
烤箱预热190度，中层烤10分钟；
迅速取出，蛋糕表面横划一刀，撒上一些杏仁片；
继续送回烤箱，180度25分钟，表面上色及时加盖锡纸。
南瓜牛奶卷
孩子只爱吃肉，不吃青菜，不能由着她，也不能硬来，所以୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
南瓜的含水量不同，我的用量是针对我的南瓜，建议宝宝们牛奶观察着放，70克的牛奶是我这次的用量，大家做的时候自己斟酌，大概差不了太多。
我的南瓜比较甜，没放太多糖。
用料：
中种面团
70克牛奶
15克砂糖
110克熟南瓜
210高粉
3克酵母
主面团
90克高粉
20克奶粉
20克砂糖
45克全蛋液
15克牛奶
35克黄油
3克盐
做法：
主面团所有材料混合，面包机搅打至完全混合吸收，不用出膜。室温发酵20分钟，冰箱冷藏过夜。
过夜取出，发酵至2到3倍大
内部如蛛网
中种面团室温回温20分钟后，与主面团（除黄油外）放入面包机搅打，充分混合至出粗膜时，加入黄油。
搅打至出手套膜
发酵至两倍大
分成9到10个面团。
松弛10分钟，取出一个赶长。
折叠
再擀长，翻面如图所示 两边卷起
圣旨到
倒扣在烤盘里
我的烤箱和烤盘很小，挤了点，我又懒得烤两次，就这么着吧。二发至两倍大，割包，撒粉。
预热烤箱160℃，烤20分钟。（温度和时间具体以你们自己平时的习惯为主）上色后加盖锡纸。很软很香欧。
一屋子葱香味的肉松葱香面包
肉松面包大概是咸味面包里最好吃最经典的一款了，吃起来有肉松和葱花烤后的香气加上沙拉酱的口感非常好吃！而且做法不算复杂材料易买，加一点小心思就可以做出一个非常好看的肉松面包，我写的这个配方可以做19个手掌心大的面包，可以根据自己的需要增加面团重量做大一点的面包，第一次做可以根据配方对半做。
用料：
400克高筋面粉
2个（一个是用来最后进烤箱前涂抹的）鸡蛋
200克左右纯净水
3克盐
30克糖
4克酵母
40克黄油
适量葱花
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
厨师机搅面桶里放入面粉和盐，另一个碗里打入一个鸡蛋，白糖，水和酵母稍微搅拌均匀，厨师机开一档揉面二档揉至光滑状态后加入40克室温软化的黄油一档搅到黄油吸收，二三档揉到成能出膜状态，面团可能比较粘手，拿出来反复在桌面上摔打一会儿到能像图片这样的膜即可。
把面团放回桶里盖上保鲜膜再盖一层湿毛巾发酵。
发酵到有两倍大小，手指插入不回弹就可以了。然后把面团稍微排气后分成37克左右大小的小面团。
小面团用擀面杖擀成椭圆形后涂上一层沙拉酱，撒上葱花和肉松
从左边翻三分之一过来
再从右边翻过来收口
用刀从长条的面团中间切开，上面留一点连接不要完全切成两条
两条面团交叉叠加成麻花状
然后头尾捏紧
再头尾往后扭一下，头尾捏紧就可以了
把烤盘放入烤箱，下面可以用一个烤盘放入热水发酵面包胚发酵至一倍多大
拿出烤盘在面包胚上刷上一层蛋液，烤箱160度预热后烤20至25分钟，注意观察面包表面的状态，温度不宜太高不然很容易把肉松烤焦。
飘香田螺煲
用料：
20只田螺
半斤五花肉沫
两只鸡蛋
适量香菇，洋葱，大蒜
一瓶啤酒
适量老抽，蚝油，胡椒粉
做法：
田螺清水静养吐泥
田螺放进沸水煮一到两分钟左右
壳和肉分离，用刷子洗干净田螺壳。
将田螺肉和泡发好的香菇剁碎。
把肉沫，鸡蛋，田螺肉，加蚝油，料酒，胡椒粉，葱姜末往一个方向搅拌均匀。
把搅拌好的肉塞进螺壳中。
葱姜蒜辣椒用猪油爆锅
将田螺码放在砂锅内
倒入半瓶啤酒大🔥炖10分钟
十分钟后再倒入半瓶啤酒，中🔥继续闷炖十分钟。
开锅加入洋葱，蒜段。
一分钟后香喷喷的飘香田螺煲出锅了，流口水吖
好吃的停不下来了😄
家常孜然牛肉
一道没人不爱的菜~饭店吃还蛮贵的，自己做起来更实惠一点~
用料：
克牛肉300
2勺孜然
适量盐
2勺淀粉
做法：
准备适量的新鲜牛肉，不知道这是哪个部分，买牛肉炖时候老板问做什么用，我说了炒着吃就给称的这一块~
切成小片，不要太大片，吃起来比较方便。
切好的牛肉放在一个碗里，加入一点盐（不要太多，出锅之前还要放一点）鸡精、耗油、生抽、淀粉。
搅拌均匀腌制10分钟，搅拌过程中少放一点点水，淀粉可以少量多次放，这样可以挂的均匀一些。
锅中放油，放入腌制好的牛肉，牛肉炒的过程中会出写汤，尽量把汤炒干，口感会更好。
汤汁收干，放入孜然粉和盐，翻炒均匀。
用孜然粉会更好的附着在肉上，我偷懒了这次直接放的现成的烧烤料~
完成出锅~
慘綠青年的便當
一个人生活的怯意被食物拯救
一个口味清淡的舟山人，海岛来的，在吃不到海鲜的地方勉力求生
用料：
一个便当盒
一个冰箱
调料少量
做法：
#周四的番茄土豆胡萝卜炖牛腩#用了下厨房里的方子做的炖牛腩。番茄是这道菜的精髓!!旁边是蚝油白菜。
#周五的胡萝卜青椒炒鸡胸#刚做完菜被喊去打游戏哈哈哈哈哈哈哈哈等打完盛出来的时候青椒黄掉了哈哈哈哈哈哈哈。这么做出来的胡萝卜好甜，鸡胸也很香。旁边是蚝油白菜和煎鸡胸。
#周日的青椒炒蛋和蒜蓉金针菇# 我从小不爱吃蒜，但是这回做金针菇加了蒜进去好好吃T T好吃哭了。我再也不讨厌蒜了。
#荷兰豆炒杏鲍菇炒鸡胸#下礼拜要搬家，所以得把冰箱消耗掉。就乱七八槽炒在一起。热爱荷兰豆！旁边是蚝油生菜，生菜好好吃啊。
#番茄炒蛋和蚝油杏鲍菇#昨晚炒完番茄炒蛋跟蚝油生菜之后发现这么点一定会饿，就有炒了个杏鲍菇。也可能是我一边炒一边吃把他们吃完了。打着圈炒出来的鸡蛋又嫩又好看！杏鲍菇永远都是神仙食材。
#炒豆角#豆角真的好难好难好难熟，用了小白的方子，炒了将近半个钟，浑身大汗。但是真的好吃欸。
外酥里软💯一口爆浆的三色软曲奇，超好吃
分享一款我家宝贝超爱吃的软曲奇，一款3种口味，淡香原味，清香抹茶，浓香巧克力，每一款都超好吃，而且一口就爆浆，香到爆❗️
用料：
180克乐荷有机黄油
70克糖粉
45克全蛋液
200克低筋面粉
50克玉米淀粉
5克可可粉
5克抹茶粉
适量耐高温巧克力豆
适量70%黑巧克力币
做法：
准备好全部食材，乐荷有机黄油切片室温软化
黄油软化后，加糖粉搅拌均匀
之后用打蛋器将黄油打发至蓬松状态
加一半的全蛋液，用打蛋器打发均匀
加入剩下的全蛋液，打蛋器打发均匀，黄油液蓬松，颜色发白
过筛低筋面粉跟玉米淀粉，用刮刀将粉类切拌均匀
将面糊均分成3等份，一份加抹茶粉搅拌均匀
一份加入可可粉搅拌均匀
桌面铺保鲜膜，手上戴一次性手套，将3份面糊搓成长条，均分成8等份
取一份面团压扁，放上两块巧克力币包裹好
表面再粘上耐高温巧克力豆
同样的方法将抹茶面团跟可可面团也做好，做好后摆放在烤盘上，预热烤箱180度
曲奇放烤箱烘烤15分钟
出炉降温后就可以开吃啦
外酥里软
一口爆浆，特别好吃
白菜炖豆腐
用料：
一斤豆腐
一斤白菜
少许葱，姜，蒜
少许花椒，生抽，
适量盐
做法：
白菜洗净切成片，豆腐可以在平底锅煎一下，也可以在淡盐水里泡一下，豆腐就不会碎了。
锅中烧热油，放入花椒，葱，姜，蒜炒香。
放入白菜，炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水。
放入盐，生抽，大火煮一会。放入豆腐继续煮开，转小火煮熟即可出锅。
香菇墨鱼莲藕排骨汤
用料：
墨鱼干、香菇、莲藕、排骨、盐
做法：
墨鱼干和香菇提前浸泡一晚
墨鱼去骨切丝，莲藕切块，排骨焯水（水里加少许料酒）
把所有食材和水一起放进汤煲，2-3小时即可。最后加盐
啤酒🍺鱼
用料：
适量八角
适量葱段
3个干辣椒（可不放）
适量醋
一头蒜
适量勺酱油
3片姜
1勺料酒
适量盐
适量生抽
1勺老抽
1条鱼
适量花椒
做法：
热锅倒油，油热下入八角花椒干辣椒爆香，把鱼放入锅中煎一下，放入葱姜蒜，加入料酒稍微烹一下，再加入醋多烹一会，加入生抽，老抽。
倒入水（或啤酒），以没过鱼为标准。
水开后放入盐
炸薯条
用料：
1个土豆
适量番茄酱
少许盐
适量玉淀粉
多油
做法：
削皮切条清水洗干净
水烧开焯水，不用太熟
捞起沥干水
放上玉米淀粉
摇㨪裹匀
下油锅炸
金黄捞起
趁热放少许盐拼拌均，再沾上番茄酱就做好啦！
鱼蛋豆腐煲
用料：
两块豆腐
500克鱼蛋
2根蒜苗
少许盐
少许生粉
1颗辣椒
1勺黄豆酱
1勺生抽
少许植物油
8片生姜
做法：
食材准备好，豆腐泡盐水备用，鱼蛋放盐生粉腌一下
姜，辣椒爆香
下鱼蛋定形，换锅
入沙加1碗水，豆腐，豆酱，盐大火烧开转文火3分钟后下蒜苗，3分钟后下淀粉那冒泡往那下，收汁起锅
超好喝的羊肉汤
用料：
香料：一根桂皮、三个草果、一大块良姜、三片白芷、三个白豆蔻
材料：新鲜羊腿一只、葱、姜、香菜、食盐
堂妈熬羊汤只用到白芷、白豆蔻等少许几味能够压制膻味的香料，而没有太多散发厚重香气的药料，以最大限度地保证羊汤的本味。
做法：
羊腿剁成小块
羊肉浸泡在凉水中半个小时，中间换次水。

锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中焯水
等大量浮沫煮出来。
就捞出羊肉块用温水洗净。
大炖锅中添加足量的水（熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水），加入羊肉
放入香料
加入葱姜
大火煮开，中小火慢熬，等汤微微发白就可以加入食盐了。
继续炖煮约三个小时左右，一直保持中小火
汤会变得很白，肉捞到碗里，舀点汤，撒一下葱花和香菜末，即可享用美味，一点也不膻，非常好喝。
配个麻酱烧饼简直是享受
堂妈就好这一口，你也试试看吧？
煎酿三宝
煎酿三宝，是广东地区最为传统和家常的一道菜肴，常常在菜市场或路边的小吃摊都能买到。煎酿三宝其实是在开始时采用苦瓜、青椒、茄子三种瓜菜酿上新鲜鱼肉和猪肉而得名，后来大家发现酿上鱼肉的素菜变得非常好吃，之后就慢慢发展出用各种不同的食材，如豆角、香菇、油豆腐、土豆、香芋、油条等等酿出的菜肴来，因为酿的蔬菜不同，带出的菜肴味道也不尽相同，所以深受当地人们的喜爱。现在“煎酿三宝”这个名称慢慢演变成这类酿菜的代名词了。
在街头经常可见这一类的煎酿三宝的外卖店铺（图片摘自网络）
外卖的煎酿三宝大多因为要控制成本，需要加入的淀粉量较多，口感当然没有家里做的好吃和实在。我家最爱酿苦瓜、豆角和茄子。
传统“煎酿三宝”“改良版”煎酿三宝
用料：
100g鲮鱼肉
豆角
200g三分肥的猪肉
茄子
油豆腐
香菇
苦瓜
青红椒
盐
胡椒粉
糖
淀粉
麻油
干香菇
做法：
猪肉和鲮鱼肉剁成肉滑，用手搅拌均匀后，放调料：盐、胡椒粉、糖、淀粉、麻油，腌15分钟
处理蔬菜：苦瓜切1.5厘米的片，挖去瓤；茄子切成1厘米的片，用水浸泡着，放止变黑；豆角去掉头尾，用沸水汆软，扭成小麻花状；油豆腐切成两半；青红椒去瓤，爱辣的可以不去；干香菇去蒂泡发
在要酿入的位置拍上生粉，酿肉后用手压实
将肉面向下，平底锅小火慢煎，煎至金黄色，倒入小半碗水，盖上锅盖焖至水干即可