xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌豆皮
小时候的味道，喜欢吃烤大豆蛋白，凉拌的豆皮也很美味！
用料：
1袋豆皮
1头蒜
4根葱
1 勺白芝麻
3/4勺盐
1勺白糖
1.5勺孜然粉
1勺辣椒面（粗）
2勺辣椒面（细）
85 毫升油
做法：
煮豆皮：我用了一袋豆皮，把豆皮切成正方形（8厘米*8厘米），放在水中泡一小会、锅中烧热水，水开后加入豆皮，煮3分钟，可以尝一下豆皮熟没熟、捞出过凉水，挤干水分，放到盆里备用、一定要挤干水分！！！
调酱料：蒜擦成蒜泥（或者切成蒜末），葱切成葱花、取一个碗，放入蒜末，辣椒面（粗），辣椒面（细），孜然粉，白糖，盐，熟芝麻，备用、图上是我用的汤勺，喜欢吃甜的可以多放一点糖、
锅里烧热油，烧油的时候也可以放几粒花椒，炸香、将热油分三次倒入酱料碗里，每倒一次搅拌均匀、如果酱料太干，可以稍微加点水，稀释，（至少不能让它结块，要搅得动）、这样酱料就做好了、
将酱料和葱花倒入放豆皮的盆中、带上一次用手套，抓匀、冷藏半小时，味道更入味、
最简单的口水鸡
用料：
一只小公鸡
一小把葱
一块姜
适量辣油
做法：
小公鸡一只，不要太大的鸡，春天是吃鸡的季节。不是打游戏吃鸡。春天得鸡最补了。
冷水下锅，烧到半开不开，保持半开不开的状态，整个过程大概三十分钟
上图这样！
想要皮好看，投入冰水
鸡皮收缩变紧口感变脆爽
改刀
辣椒油我偷懒了，用的紫燕百味鸡夫妻肺片的辣油！最后撒上葱花，烧点热油浇上去。
凉拌番茄
用料：
3个西红柿
适量白砂糖
做法：
切碎
放糖
成品
爆炒鸡脆骨
用料：
一盒鸡脆骨
一勺料酒
5-6片姜
少许盐
适量胡椒粉
4个(切丝)青椒
3-4片(拍碎)蒜头
2-3根(切段)葱
5-6个小米椒
少许鸡粉
适量生抽
1-2根芫茜
少許(起色)老抽
做法：
我买的是冰冻的鸡脆骨(一盒)先解冻
然后用水(放入些许盐)冲洗一遍
然后烧一锅水(不用太多，够就可以)
放入2-3片姜片，葱段，料酒
烧开之后，把鸡脆骨倒入
等水再次烧开后一两分钟就可以捞出放一边
然后热锅，放入蒜头，姜片，小米椒(能吃辣可以多放)爆香
然后把切好的青椒倒入一起中火翻炒一会
再把鸡脆骨一起倒入转大火翻炒
放入盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，老抽
然后放入葱段，香菜
翻炒出锅
五彩蛋蓉
用料：
蔬菜
鸡蛋
盐
做法：
各种蔬菜(冰箱有的我全放了点)全部切小丁,打2个鸡蛋进去搅匀,加点咸盐就可以下锅炒了,3分钟即可出锅,用来拌饭或者是加馒头,面包都很好吃的,想怎么吃,就怎么吃
糖糕（可无糖）
油炸糖糕，馅料可放糖可不放糖，不放糖的适合糖尿病人食用。
用料：
1碗普通面粉
一碗半水
适量红糖（白糖也可以）
做法：
用家里吃饭的碗即可，一碗面粉+一碗半的水（我用两碗水做出来黏的不行水太多了）
水烧开后倒入面粉快速搅拌，顺着一个方向不断搅拌。
搅拌至不黏锅即可
案板上抹油，倒在案板上冷却。
加入面粉揉成光滑面团，如果黏可以逐次加面粉，手上抹油再揉就不会黏手了。搓成长条下成一个个小剂子搓圆醒半小时。（剂子没有分量要求大小看自己喜欢吃多大而定）
这是包在糖糕里的馅心。红糖馅用四勺红糖一勺半面粉搅拌均匀（小汤勺即可）花生芝麻馅把白芝麻炒熟花生碾碎混合在一起即可（喜欢吃甜的就在里面加入白糖）
我做了4个无糖的用水滴型区分，无糖的里面就是花生芝麻馅。有糖的就是红糖和白糖花生芝麻馅。（一定要试试白糖花生芝麻馅特别香！）
油温6成，看到底部往上冒泡即可放入糖糕。一面鼓起如视频中时就可翻面了。
成品来啦红糖和芝麻花生馅，搞点小点心778～
灵芝排骨养生汤
给寶寶补补
用料：
一条排骨
若干切片灵芝
一小把西洋参
五六根沙参
一小把枸杞子
做法：
排骨热水烫过滤去浮物体，备用
准备养生药材，洗净备用
放入高压锅，压十五分钟后转电炖盅，这样灵芝的味道才能出来～
电炖盅炖大约一小时就可以加盐出锅啦～超级香～
家常素烧卤水豆腐
有家常才有家，看似平淡其实饱有内耗
用料：
2个2个鸡蛋🥚🥚
1块一块卤水老豆腐
适量淀粉适量
适量生抽适量
一把香菜一把
一把小葱一把
适量蚝油适量
一头大蒜
做法：
你得把豆腐切成这样
淀粉放到碗里
要有蛋液
最后的调汁（生抽蚝油还有垫付适量混合）待用
锅里放入适量的油，大火把油温上来然后再把火调小，这时候把豆腐先沾淀粉再裹上蛋液下锅炸，炸成这个样子出锅待用！
全部炸好，就用锅底油把大蒜末用油爆炒下然后把调好的汁下锅适当粘稠再把炸好的豆腐下锅翻炒2遍，然后出锅撒上葱末和香菜末完美！
不消泡果蔬（酸奶）溶豆
自己反复调整后的好用方子，记录下来备忘。不必是婴儿奶粉，不需要加糖。
用料：
2个蛋白
60克酸奶（蔬果泥）
25克奶粉
10克玉米淀粉
数滴柠檬汁
做法：
纯酸奶滤掉乳清。
60g酸奶或果蔬泥+25g奶粉过筛备用。这里要注意紫薯、黑芝麻等比较干的泥就要30g泥+30g酸奶调整状态。
分离蛋清，准备好所有工具、材料
2个冷藏蛋清+柠檬汁+10g玉米淀粉2档-1档低速打至硬性发泡，宁欠勿过。
烤箱预热100度
酸奶（果蔬）糊一次性加入蛋白霜，翻拌20下拌匀
6齿或八齿或樱花深花纹小号花嘴挤豆。这已经是最后几个依然坚挺有型。
100度热风模式烘烤80分钟
出炉及时装盒密封
美美哒入口即化
麦乐猪🐷
用料：
适量克猪肉
适量马蹄
适量淀粉
适量玉米油
适量胡椒粉
适量姜汁
适量食用盐
做法：
1猪肉搅碎、马蹄切丁混合均匀加入适量姜汁混合均匀，加去玉米油、食用盐和淀粉。
把混合好的猪肉做成块状，锅里热油放入麦乐猪炸至两面金黄捞出沥油，换新油炸透出锅
吸干油份即可
提子酱
买回来的提子很酸，干脆做成果酱，洗净不去皮～
用料：
两大勺糖
半个柠檬汁
做法：
加糖和柠檬汁腌制半小时，再大火煮开转小火收汁，一边搅拌避免粘锅，最好是铜锅或不锈钢锅～
酸甜度适中
装入洗净晾干的玻璃瓶，让它慢慢降温再放冰箱存储，可以吃很久
树莓蛋糕卷
树莓上市的季节，来一份甜甜的爱恋
用料：
95g蛋黄
15g白砂糖
125g蛋白
50g白砂糖
56g低粉
28g牛奶
12g黄油
125g树莓
200g淡奶油
15g白砂糖
做法：
准备好材料
蛋黄加入15g白砂糖打至发白
蛋白分三次加入50g白砂糖打至干性发泡
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀
筛入低粉，小心翻拌至没有干粉
将混合好的面糊倒入剩余蛋白糊翻拌均匀
黄油融化加入牛奶倒入蛋糕糊翻拌均匀
倒入垫好油纸的烤盘，表面刮平震出气泡
树莓掰成小粒均匀撒在表面
放入预热175度烤箱烤13分钟
出炉脱模倒扣放凉备用
淡奶油加入白砂糖打发
蛋糕体一端斜切，抹上淡奶油，放入一排树莓
用擀面杖辅助卷起
冷藏至少半小时取出切片享用即可
浓香番茄疙瘩面
很养生，自己在家做超方便！
用料：
1个西红柿
看口味和需要鸡蛋
200克面粉
100克生粉
100克水
想吃啥准备啥蔬菜
做法：
准备需要的食材，很方便哦，想吃什么就放什么。番茄烫一下去皮。
胡萝卜先炒，然后香菇，7分熟后放去皮番茄，炒出汁后加2碗水。
面粉生粉和水混合，捏住湿润光滑面团。
用剪刀剪下，面团太湿的话，剪刀可以沾一点面粉，太干可以再加一点点水。
全部剪完，大火烧沸，再煮至汤汁浓稠，即可放盐享用～
酸酸的，超好吃滴！
木耳炒腐竹
用料：
一把腐竹
25朵木耳
1个青椒
2个干辣椒
500克五花肉
1勺郫县豆瓣酱
4~5瓣蒜
做法：
加木耳切成小块儿(不要太小哟)腐竹切成段
提前泡好
大半碗水，加入，一勺料酒，适量盐，一勺淀粉，一勺生抽，调成汁备用
五花肉切片放入油锅炒香，放入葱姜蒜，郫县豆瓣酱炒出红油
青椒切成小段
放入腐竹，红辣椒和木耳，翻炒均匀
加入之前调好的汁
出锅
凉拌青川黑木耳
简单好做  多吃木耳能清灰
用料：
50g黑木耳
适量菜籽油
适量盐
适量酱油
3瓣大蒜
2根香菜
适量生抽
适量陈醋
适量麻油
2个小米辣
做法：
准备好小木耳
木耳温水泡发洗净  焯水
准备适量菜籽油
准备蒜蓉  小米辣
小红椒切末，醋、盐、酱油，蒜蓉全部酱料放一起  根据自己的口味调成料汁
菜籽油热锅烧一下  加入刚调好的酱料中
搅拌均匀  装盘
低卡无油无糖咸口面包 面包机版（柏翠PE8500W）
更新图片啦，封面是浅烧色的图，麻麻不喜欢吃硬壳，所以调的浅烧色。因为鸡蛋和全麦粉，色调是嫩黄色。

这是之前试验的一个面包方子，吃起来很香，不用油和糖的情况下，我计算了一下后发现大概热量在300kcal/100g左右。
加上方子中配比的油和糖，热量在330kcal/100g左右。

根据口感，我认为如果为了减肥健身或者其他三高人群可以去除方子里面的油和糖，我自己可以接受，甚至觉得味道不错，不过大家慎重尝试，我吃东西比较糙，可能大家不适应。

再有，现在这个方子做的面包发的不是很大，中烧色烤出来外皮已经非常脆啦，切的时候直掉渣的那种，我还挺喜欢的。
后面我再进行调整会一一记录下来，我是一个厨房新手，希望大家可以指导我如何更好的做出面包，谢谢啦～
用料：
120克高筋面粉
120克全麦粉
80克水（加奇亚籽请提前泡好，或者加10g左右的水。这里的水是不会过度的量，如果偏干请适量添加5-10g）
一个鸡蛋
15克糖（可以不加）
10克奇亚籽（可以不放或者替换其他的，如果换的东西有吸水性，自己看着加水）
5克玉米油（也可以不放）
3克酵母
3克盐（口味重的可以适量加一点点，淡的可以适量少一点点，我最近用的2g多一点，不到3g）
做法：
更新菜谱啦～噗……这一次天太热了，懒得和面～今天依旧是无糖无油的健身面包🍞嘻嘻～


我是先自己和面的，然后再放进面包机一次搞定。
我把除盐和油的其他部分全部放进盆中，揉到成型后加入盐，再稍微揉一两分钟分次加入油，油揉进面团后就可以进面包机了。直接启动和风程序就行。
当然如果你不想揉，可以按照下面的方法。
按照先液体后固体的方式，把水，鸡蛋，油，先放入面包桶。然后把盐和糖放在面包桶的对角，最后把面粉铺在上面，中间挖一个洞，放入酵母。（步骤其实其他大佬都有写，为什么这样做也解释的清清楚楚的，我说的如果大家不明白可以看看其他的，噗……）
启动面包机，选择和风日式（我买的是柏翠的面包机，这个程序时间在三小时四十分钟到四小时之间，区别在于面包重量，如果面包机不一样你可以根据自己的情况适当调整）这个方子选择500g，烧色选择最浅的就ok
万圣节南瓜灯
摒弃一些传统的图案，自己想怎么刻就怎么刻
用料：
铅笔笔
水果刀
蜡烛
南瓜
做法：
选择大小均匀的南瓜
南瓜上画好想要的造型
掏空南瓜，瓜子留着做炒瓜子，然后用刀按照画好的刻
点上蜡烛
新疆羊肉抓饭
用料：
300克羊排
200克羊肉
1根胡萝卜
1个洋葱
3杯大米
适量盐
适量孜然粉
适量葡萄干
做法：
准备食材：羊排、羊腿肉、萝卜、洋葱、孜然粉、盐
洋葱、萝卜切条状、羊肉/排泡水后去血水
羊肉入锅翻炒后起锅，分别加入洋葱及萝卜条翻炒
洋葱、萝卜条翻炒略软化后 重新将羊肉/排加入锅中 一起搅拌翻炒
加入沥干水份的白米 加入清水 水量大概与米的高度齐平
加入葡萄干 煮滾后转中小火 蓋上锅蓋 燉煮15-20分钟后 翻动米饭食材 关心再蓋锅焖约10分钟 即可享受美味
羊肉抓饭成品
羊肉抓饭成品
烩三鲜
用料：
水发肉皮
鹌鹑蛋
木耳
肉片
青椒
西兰花
葱姜
湿芡粉
做法：
水发肉皮改刀切成菱形状。青椒切片。西兰花改刀
炒锅烧热放油，放入葱姜爆香，放入肉片煸炒变色，加水发肉皮，鹌鹑蛋，木耳，盐，西兰花糖继续煸炒，加少许水，加青椒炒，淋上湿芡粉勾芡即可出锅
红烧对虾
为了孩子，都是爱啊！
用料：
250g对虾
5根葱
做法：
虾洗好，用剪刀剪去嘴巴跟长须 可以再去尾巴 我没剪
下油加热 放入虾 葱的根部 一起翻炒 大火 加入少于老酒 盐  水 老抽  闷煮一会儿  下葱叶  起锅
最简单的湖南早餐米粉做法
米粉是湖南人最爱的早餐之一，米粉做法简单，好吃，我教一种最简单的米粉做法，大家可以尝试自己做美味的早餐啦！
用料：
100G干米粉
一小块瘦肉
5根葱
少许辣椒粉
少许猪油
少许盐
少许生抽
一个青辣椒
少许鸡精
做法：
将100G米粉放入刚烧开的开水中泡，盖上盖子，10分钟后将粉捞出来清水冲洗一遍。
泡粉的同时用辣椒粉做辣椒油，取几勺辣椒粉放小碗里，将烧热的油浇入辣椒粉中，浇的同时需边搅拌，防止油温过高将辣椒粉烧糊。
将瘦肉，青辣椒，葱洗净，切成沫
放入锅里炒，炒后后盛出碗里
锅里加一碗水
水煮开后放泡好的米粉，煮开后加入少许盐，生抽，吃鸡精的可放少许。盛出碗里。
将炒好的菜加入粉里，再加少许刚做好的辣椒油，拌一下，美味早餐开吃。
Puré 菜泥
各种蔬菜肉类煮熟后打成糊，一次做好几顿的，吃的时候加热就好。
用料：
许多各种蔬菜
自己喜欢各种肉
做法：
各种自己想放的蔬菜肉类切成块
下锅煮熟
放一点鸡精、或者黄油，打成糊状
也可以在蔬菜肉类煮熟后，捞起，加牛奶打成糊。
不一般的鲜美：宋嫂鱼羹
作为鱼汤爱好者，这些年喝过的各种鱼汤不在少数，其中不乏味道鲜美的极品。

但这道鱼汤，简单容易的操作和鲜美至极的味道都惊艳到我。

鱼汤代表着什么？鲜美，浓郁，营养，精致……

而这道富含胶原蛋白的宋嫂鱼羹，无论从身体还是精神上，都能给人带来最愉悦的滋养。

如此便胜却人间无数。
用料：
适量鲫鱼
适量多宝鱼
适量大葱
适量豆腐
适量韭菜
适量木耳
适量土豆
做法：
把土豆和豆腐切块，木耳切沫，大葱和韭菜切段
鲫鱼洗净改刀，多宝鱼剔下鱼肉
把鲫鱼和剔过的多宝鱼架一起放入油锅中炸至金黄色
将炸过的鱼放入锅中，放入葱和水，用文火慢慢炖煮
将剔下的多宝鱼肉切成块，炸成金黄色
把木耳碎，韭菜段，豆腐块，土豆块，鱼肉块放入锅中，加入少许盐继续炖煮至汤成奶白色
巧克力慕斯-推推乐
经典巧克力慕斯的浓郁加入覆盆子白巧甘纳许的酸甜，多层风味的组合，让活跃的味蕾不断穿越在经典与现代之间！
用料：
120g黑巧克力
200g淡奶油
35g蛋黄
40g糖浆
适量多口味蛋糕胚
做法：
看配料表
制作成巧克力慕斯
铺入蛋糕胚
分别加入巧克力慕斯、蛋糕胚、覆盆子白巧、蛋糕胚、
挤入最上层装饰奶油！
放入冰箱冷藏1小时 食用！
西瓜柠檬乳酸菌
用料：
适量西瓜
一两片柠檬
适量乳酸菌（养乐多之类）
做法：
先加入西瓜
准备好冻好的乳酸菌
加入
加一两片柠檬
做好啦～真的很好喝=￣ω￣=对肠胃也好！
葱香鲫鱼
用料：
鲫鱼
豆瓣酱
老抽
盐
白醋
料酒
葱姜蒜
做法：
鲫鱼收拾好，涂上料酒盐，腌制，切葱姜蒜
热油，放入姜炒香，再放入鱼煎制。
煎好鱼后放入蒜，炒香
加入一碗水，当葱，两勺料酒，少量老抽，白糖，白醋，豆瓣酱，盐
焖五分钟出锅，先乘鱼，再浇汁
苹果软曲奇
之前
对于软曲奇是不太喜欢的

总觉得香味和口感不能十足的呈现 而这次自己做的苹果软曲奇 却有着不一样的体味


原本就恨喜欢的苹果与肉桂的搭配
在这款曲奇中更是呈现的淋漓尽致在还没有凉透的第一时间品味 
外酥内软 夹杂着香脆的杏仁片 很值得回味的口感


我感觉再加入葡萄干会更好吃
用料：
100g苹果
100g低筋面粉
22g黄油
12g糖粉
42g牛奶
1g盐
2g泡打粉
2g肉桂粉
10g杏仁片
做法：
苹果洗干净去核切成短条
加入肉桂粉拌匀待用
低筋面粉里加入泡打粉拌匀过筛

然后将盐和糖加入低筋面粉里
加入室温软化的黄油揉匀
搓成粗玉米粉样子
加入肉桂苹果条拌匀
分多次倒入纯牛奶拌匀
取约25g重的面糊，压扁后摆放入烤盘，表面撒上杏仁片

烤盘放进200度提前预热的烤箱中层，上下火烤30分钟
烔炀肉丝面
用料：
300克肉丝
手擀面1份面条
少许克盐
蚕豆豆瓣酱，勺青椒1个，酱油干，开水，
做法：
肉丝
干子切丝放水里，炒的时候捞出来
炒熟后放开水煮熟，这是视频截屏的
面煮熟了
肉丝面好了
下午茶～葡挞配香蕉奶昔
简单好味道的下午茶～孩子最喜欢了～
用料：
3个鸡蛋
180g淡奶油
140g牛奶
50g糖
12个现成的葡挞皮
10g面粉
1盒牛奶（奶昔）
2根香蕉（奶昔）
做法：
牛奶，淡奶油和糖放在一个小锅里，小火加热至糖全融化
加入鸡蛋搅拌均匀
面粉过筛加入到蛋浆内，搅拌均匀
挞浆过筛
挞浆倒入葡挞皮里面，8分满就可以
烤箱220度上下火预热10分钟，放入倒好挞浆的葡挞，200度上下火烤15分钟，200度上火烤5分钟，搞定
奶昔～香蕉和牛奶倒入搅拌器搅拌均匀就可以了
完成好吃的下午茶
肉松猴子面包
猴子面包是正宗的美国面包，名字据说源于猴面包树结的果实—猴面包果，剖开，里面一小块一小块小果肉堆积的样子。也有种说法是 ：吃这种面包时，手一块块撕开，又快又好吃的样子像猴子。常见的猴子面包，黄油红糖肉桂混合的汁液粘稠地附着在表面。儿子不爱吃甜口面包，给他做一个咸口的肉松猴子面包吧。不管怎样，猴年里做一个这样的面包，讨个好口彩！
用料：
波兰种
100g高粉
100g水
1g酵母
主面团
200g高粉
2g酵母
2g盐
15g奶粉
30g（我用二十克）糖
1个鸡蛋
50g左右水
20g黄油
肉松 葱碎 沙拉酱若干辅料
做法：
将波兰种和主面团材料（除黄油外）搅匀，出不光滑的膜后加入黄油，再揉，出手套膜后一发。
体积变大两倍，一发结束，擀开成片，切块。撒香葱末或者欧芹末，在烟囱模里铺开一层。
铺肉松，再放面片，这时可以把面片粘点番茄酱或沙拉酱。
最后再铺一层面片
二发，体积变大两倍后，预热烤箱，180度，最下层，二十五分钟。
出炉后 略凉脱模。
很诱人
猴面包果的样子
非油炸【大米锅巴】剩米饭的春天
有一天坤哥对我说，想吃小时候吃米饭时，贴在锅上的大米锅巴……
于是本小主就用剩米饭研究着做了这道大米锅巴，一次成功，从此一发不可收拾，蒸米饭都要求多蒸点，为了剩下做米锅巴，唉，这就是贤惠的收获！😜😜😊😊
用料：
大概平平2碗做了3张剩米饭
滴几滴就可以食用油
做法：
凉了的剩米饭，大概两碗
开电源，上下加热，电饼铛均匀滴几滴油，乘饭的这种勺子，乘一勺米饭放入电饼铛，
用勺子压平整，可以从中间往周围慢慢按压平整，盖上电饼铛的盖子，
20～30分钟就好了，时间仅供参考，因为电饼铛功率不同，【切记中间不要掀开盖子看哟，】定型后可以用萞子翻面，使其受热均匀，这张是翻面的效果，
看到没有？用萞子翻面的效果，受热比较均匀，
这张是没翻面的效果，中间还没太焦，哈哈，没关系，可以用勺子把焦的米锅巴乘到盘子里，盖上电饼铛盖子继续烤中间发白的一小块，一会就焦了，（反正米锅巴吃的时候也是要碎掉的嘛，😊）
来一张
哈哈，嘎嘣脆！越嚼越香哦！必备零食！
再来一张
冰柠檬水煮牛肉
用料：
瘦黄牛肉
豆芽
油麦菜
葱姜蒜
辣椒
麻椒
辣椒面
胡椒面
做法：
1、腌制牛肉，把牛肉逆着纹理切薄片。放在碗里，用一点盐、料酒、蛋清、水淀粉入味抓匀
锅中做油，七成热入葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油。加入三分之二锅的清水等水开把牛肉放入，加少量盐煮五分钟捞出
然后把你要吃的青菜、黄豆芽搭配油麦菜、或者生菜、或者莴笋与香芹搭配，放入锅中煮开
蔬菜铺盘，上面放豆芽或莴笋。牛肉摆在最上面，然后集中在中间撒上花椒粉和辣椒粉。锅中热油把油撒在辣椒粉上面
最后加小葱和白芝麻即可。
奥利奥巧克力拌奶（超简单款）
照片拍的不好看，请小姐姐、小哥哥们原谅(o^^o)
用料：
1盒牛奶
1只奥利奥巧克力
4个奶片
做法：
先把巧克力焐化～～^_^
把牛奶倒入杯中～～
把奶片都压成粉^ - ^
如果有 “旅汉纸”，用牙咬吧！！！^-^
放奶（片）粉！
搅匀！！搅匀！！搅匀！！
把焐化的🍫拿出来...撕开！！！
搅一搅😚
最后成酱子，就👌啦！
蓝莓紫薯冰激淋
仅为思路。个人觉得难吃，而且太淡了不甜。
用料：
一个紫薯
35克白糖
200克奶油
半盒蓝莓
做法：
紫薯切两半，上锅蒸熟，取75g，碾成紫薯泥。
紫薯泥中加糖35克。（成品不是很甜，喜甜的自己再适当加糖）
紫薯泥中加入50克奶油，用电动打蛋机打匀。再加150克奶油，发展微微蓬发，奶油纹路明显，打蛋器拎起有尖，且不弯曲。
放入能冷冻的保鲜盒中，撒入蓝莓。冰箱冷冻。此图灯光下拍摄，颜色真好看。
平底锅春卷皮🍳
用料：
春卷皮
做法：
从冰箱里拿出春卷皮 放置十分钟
手撕春卷皮
不沾的平底锅 没有油 直接煎 
变色即可😏
出锅 👏 🎉
虫草花枸杞红枣蒸鸡
对于减肥的人来说鸡肉是最好的选择
用料：
4只鸡腿儿
5颗红枣
适量虫草花
适量枸杞
适量姜
两根小葱
做法：
准备好鸡腿四只洗干净
剁成小块
把红枣枸杞虫草花放入水中浸泡一下
切好的鸡块放入一匙盐、两匙淀粉、适量酱油、适量油，搅拌均匀腌制15分钟左右。
把姜丝和泡好的红枣枸杞虫草花放入已经腌制好的鸡块中搅拌均匀腌制5～10分钟让其入味
放入锅中大火蒸10分钟，最后关火撒入葱花焗一下即可。（焗就是关火撒入葱花盖盖子焖一下）哈哈哈
最后爽滑鲜嫩的蒸鸡就完成啦！真的是超好吃呢！
饭菜一锅出的杂菜烤龙利鱼
烤箱真的是懒人福音。

我现在已经进入“万物皆可烤”的阶段了。蔬菜、肉，切切拌拌丢进去烤熟就超好吃。不需要看火，也没有油烟。

当然，如果你没有烤箱，这个菜用煎锅也可以做。土豆和胡萝卜先水煮到基本成熟，再按先煎蔬菜后煎鱼的顺序，也可以做出差不多的味道。

土豆、胡萝卜都可以作为主食。有菜有肉营养均衡，鱼肉也算低脂高蛋白的肉类，想想还很健康呢。
用料：
1块龙利鱼柳
150克土豆
150克洋葱
50克胡萝卜
5克盐
适量黑胡椒
20克油
3片柠檬
做法：
土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切洋葱圈。加两大勺（约15-20g）油，一小勺（约5克）盐，拌匀。



原料图上所有的蔬菜全部都用了。这个盆里放不下，分了两次拌的。



切洋葱前半小时把洋葱丢到冷冻室里冻一下，再切就不会辣眼睛了。
鱼柳用黑胡椒粉搓两面，腌10分钟。烤盘垫锡纸，洋葱铺在最下面，鱼柳摆在洋葱上，上面再放几片柠檬片，周围铺上土豆和胡萝卜。



鱼柳烤之前要完全解冻，再用厨房纸巾把表面的水分擦干。就这样烤的时候还会出很多汤汤水水。我这个锡纸应该再弄大一点，洋葱和鱼肉出的水就不会沾到烤盘上，会比较好刷。



拌蔬菜的盆地会有一点剩油，倒在鱼肉表面就好，不浪费。还有，龙利鱼本身有点咸味儿，不放盐也可以，看自己口味哈。
烤箱180度预热5分钟。放进去烤20分钟，拿出来把周围的土豆、胡萝卜翻动一下，再放回去烤10分钟。
烤过的鱼肉很容易碎，装盘的时候可以用铲子托一下。喜欢土豆表面焦一些的，可以把鱼柳取出之后再把蔬菜放回去烤一会儿。
虾仁虎皮冬瓜
这是我最喜欢吃得冬瓜菜得做法，划小方格后的冬瓜烧起来特别容易入味，而且样子也好看，酱油的香味更浓。
用料：
冬瓜
虾仁
小葱
盐
胡椒
酱油
做法：
将洗净的冬瓜去皮切成方块
在去皮的一面打上十字花刀
将干虾仁泡在清水中十分钟
在烧热的锅中倒入适量的油
将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中
同时放入泡好的虾仁一起煎
微微煎成金黄色后加入适量的酱油
大火煮开小火微微煮上五分钟
在煮好的冬瓜中加入盐，胡椒等调味料，炒均匀
将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中
余下的汁中加入水淀粉勾芡
将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上，再撒上小葱末
无敌好吃肥牛饭
超级无敌好吃的肥牛饭 专治没胃口
用料：
200克肥牛
少许西兰花
半根胡萝卜
半个洋葱
2碗米饭
3勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺白糖
半勺盐
少许淀粉
做法：
西兰花 胡萝卜焯水备用 我加了一点中午剩下的小油菜 
洋葱焯水 喜欢洋葱味重一些的可以不焯水 我一般喜欢焯洋葱的水在焯肥牛 让肥牛有洋葱的香味
调2碗料 一碗水淀粉 另一碗秘制酱汁 好吃法宝 生抽3勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 糖半勺 勺就是我碗里那么大的勺
锅中加油炒洋葱 稍软后加入肥牛 翻炒后小火淋入酱汁 可以少放一点点水  然后淋入水淀粉大火收汁 要留一点汁浇饭才香 最后炒好肥牛洋葱淋入饭中 蔬菜摆盘 好看又好吃的肥牛饭就做好了 超级简单 我和老公一人能吃一大碗 超级满足
家常蒜蓉剁辣椒
用料：
2斤小米椒
2球大蒜瓣
适量食盐
3勺香油
做法：
小米椒取缔，洗净，晾干
蒜瓣去皮洗净
蒜瓣切碎，不要用料理机或者切碎机
小米椒切碎，不要用打碎机，凡用打碎机打碎的做出来都不脆，所以老辈人做出来的都很好吃就是这个原因啦！
倒入食盐、香油和白砂糖，搅拌均匀
没有具体克数，糖放多了也就甜点，不那么辣，不影响口感，所以，凭手感就好！
装瓶。一定要保持瓶内干燥，压实压紧，密封盖好。
密封放入冷藏，十天半个月以后就可以开始吃了，这是2斤辣椒的量。
小米椒很辣，如果不愿意吃太辣的可以换别的辣椒。
黑芝麻核桃司康
简单好操作的司康 是我常做的早餐菜谱之一
想给常吃的司康换换口味，就用黑芝麻酱做了这款司康～

喜欢味道重一点的可以多放黑芝麻酱和黑芝麻
方子可以做圆形饼干模具大小的司康12个
用料：
200g低粉
30g砂糖
6g泡打粉
25g(如果芝麻酱油量不大的话，黄油可以加到50g）黄油
50g（一只鸡蛋）全蛋液
35g淡奶油
35g黑芝麻酱
适量黑芝麻、核桃碎
做法：
准备材料
黄油切成小块室温软化，核桃切成小块。
低粉糖粉泡打粉混合均约，筛入黄油中，一起搓成屑状。
加入蛋液淡奶油和黑芝麻酱，和面粉拌匀，捏成面团。
加入黑芝麻，捏匀。
加入核桃碎，再捏匀。
将面团整成厚度两三厘米的长方形。用模具或者用刀切成小块。
司康表面刷上蛋液。
烤箱预热180度。
放入预热好的烤箱，180℃烤20几分钟，烤到表面金黄就可以啦。
刚出炉的司康是最香的，一定要趁热吃一个～
西瓜汁
炎炎夏日，来一杯冰镇西瓜汁[偷笑]，半个西瓜一口就喝掉，比啃西瓜快好多倍😂😂

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
随意西瓜肉
做法：
西瓜去皮放进小美主锅
30秒/反转5-6
小美网锅过滤西瓜汁（我今天忘带网锅了，用的筛网😆）。不想丢掉西瓜肉的，就把籽挑出来，肉放进汁里，再放回小美主锅，30秒速度10，打磨细腻。
低热量美味不减超简单～苹果隐形蛋糕
用料：
2个（带皮550克）大苹果
2个（带壳113克）鸡蛋
25克白糖
几滴柠檬汁
20克黄油
100克牛奶
80克低筋面粉
3克泡打粉
1克盐
适量表面：椰蓉
做法：
黄油隔热水融化成液体。六寸戚风蛋糕模具底部、四周铺油纸，备用。
鸡蛋液加柠檬汁、白糖，中速打发至膨发，颜色发白。
蛋液中加入融化的黄油，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
低筋面粉、泡打粉、盐先混合，再过筛入蛋液中，搅拌均匀。
苹果去皮，用削片器（一般擦丝器都配有削片的部件，这个比较好用）直接将苹果片削到面糊中，削几片就拌匀一下，让苹果片都沾上面糊，不要削太碎，一个苹果四面削正好，这样最后剩两个近长方体的大果核。果核上的肉稍多点，不要浪费了呀，张口嘴用牙咬......哈哈
烤箱180度开始预热。把苹果蛋糕糊倒入铺了油纸的模具中，表面撒一层椰蓉。
蛋糕糊送入预热好的烤箱中下层，180度烘烤35分钟。
烤好的蛋糕香味扑鼻，因为主要是水果，吃起来毫无负担，赶紧做起来哟！
芝麻薄脆
因为做法式焦糖布丁🍮只需要蛋黄  每次都把蛋清扔掉觉得可惜  所以参考下厨房的前辈出的配方  根据自己的需求出这个菜谱
用料：
30克芝麻（黑白均可）
1个蛋清
10-15克（根据自己口味）细砂糖
20克玉米油
20克低筋粉
5克玉米淀粉
一点点盐
做法：
蛋清和10克细砂糖拌匀 不要打发  筛入20克低筋粉5克玉米淀粉  继续加入玉米油20克  白芝麻或者黑芝麻30克拌匀
烤盘里铺油纸。把刚刚拌好的食材倒在油纸上 用刮板刮薄  一定要刮薄不要堆积在一起  会影响成品的脆度  刮薄刮薄刮薄
烤箱160度预热（可以一开始先预热）烤15分钟。烤盘置于中上层。烤至金黄色出炉
最简单的酥炸小河虾
1. 要想让小河虾酥脆可口的关键是一定要把河虾晾干，我用厨房纸巾把水分都吸干了。2. 炸东西时为了省油可以使用小奶锅，比炒锅用油少的多。
用料：
300克河虾
3克盐
一小勺淀粉
做法：
小河虾用水洗净，晾干！
炸之前用盐、淀粉拌匀！
烧热油，可以先丢一个小河虾进去，如果入油后有油花，油温就可以了。
把河虾入油炸，不断搅拌，以防结块。
河虾在油中浮起后再炸两分钟，盛出，开吃！
剁椒鱼/家常鱼
用料：
5勺（具体用量根据个人口味而定）剁椒
3片姜
1勺料酒
4瓣蒜
2个八角
酌量盐
1克胡椒粉
做法：
先把鱼处理干净，切几条细缝，蘸点盐和料酒，方便入味儿以及去腥味儿
把辣椒，姜和蒜切好，放油入锅小炒，多加点盐，其它的调味料也可以放，最后加点水，一点就够了
把鱼再水洗一下，用一个方便放进锅里蒸的容器装好，再把刚刚做好的辣椒等浇在鱼表面，加点八角，桂皮等，然后把鱼放进锅里，控制好火，大概蒸5-10分钟就可以出锅了
葱油拌面——5分钟早餐
2017年9月4日更新  ，感谢大家对这个食谱的喜欢  vx1982991285  之前很多厨友说我按照我之前食谱做出来的比较甜 ，我自己又重新试了几次 总结了经验 并且拍了一些新照片 发上来了 
这次的比例我已经试做了三四次了  很完美  口味很好  首先我是北方人 所以正宗的葱油拌面我也没有吃过 肯定不如当地的小伙伴有发言权  只是去饭店吃过之后 回来模仿味道做的  所以还希望各位大神可以支点一下 谢谢 


如果说早餐闲准备早餐太麻烦，
那你一定要学学葱油拌面，
好吃而且很快手
新浪微博：小土堆er
用料：
两人份挂面或手擀面
三勺酱油
一勺半糖
适量葱花
适量油
做法：
.葱花切碎
分两半
锅中倒适量油。
油热时放入一半葱花，也可以放入全部葱花 翻炒出香味  就可以关火了 
这里注意不要让葱花边糊
之前食谱上没有拍勺子 很多人说做出来比较甜
我这次做的两人份的量
用这个比较常见的勺子来做
三勺酱油
一勺半白糖 喜欢特别特别甜的 可以两勺白糖

口重的可以加一丢丢盐
把面煮好
把锅中调好的汁浇上去
就好啦 
总共下来5分钟
拌一拌就可以吃啦
非常快手的一道早餐
手擀面和挂面都可以
绿茶酸奶瑞士卷
开袋发现被抹茶粉骗了 就是绿茶叶打碎成渣渣 不是粉 也不上色 硬着头皮接着做 不过还好成品还能看 味道也不错 烤盘24cm*32cm
用料：
4个鸡蛋
100g酸奶（稠）
50g糖
一小撮盐
6g抹茶粉
15g热水
65g低筋面粉
200g淡奶油
做法：
所有鸡蛋 蛋清蛋黄分离
在蛋黄中加入酸奶搅拌

在蛋黄糊中筛入面粉和盐 搅拌至均匀无颗粒
打发蛋清
在蛋清中加几滴香草精
打发过程中分三次加入糖
打发至可以拉出尖角
混合蛋黄糊和蛋清
为了将消泡风险降到最低
将一勺蛋清加入到蛋黄糊中搅拌均匀后 再将蛋黄糊倒回蛋清盆中一起翻拌到均匀
将抹茶粉先用热水融开
倒入面糊中轻柔搅拌
面糊倒入模具（铺油纸）利用抹面刀或刮刀铺开并将表面抹平
烤箱预热 烤150度 30分钟
蛋糕出炉后 稍晾凉 趁温热时借助油纸和擀面杖先将其卷起成型 放在一旁
再打发淡奶油 并加入自己喜欢的口味
淡奶油平铺至蛋糕中卷起 放入冰箱冷藏两小时以上
拿出切块
卤鸡脚
用料：
1斤鸡脚
随意冰糖
随意料酒
勺生抽
半个干辣椒
勺老抽
拇指长块桂皮
3粒丁香
2片甘草
1颗草果
一小撮花椒
若干葱姜蒜
适量醋
做法：
鸡脚去指甲，冷水下锅，放鸡脚料酒焯水，沥干水分
油热下冰糖，小火煮至糖冒泡颜色变为棕色，下鸡脚翻炒，裹上糖浆后放老抽继续翻炒，然后放料酒、酱油、香料、香醋，翻炒，最后放入没过鸡脚的水，大火烧开，小火慢炖煮至软烂，尝味，适量放盐，最后大火收汁。装盘开啃
不复杂的火龙果安格斯牛柳
家里的火龙果买多了，又没有想好今天吃什么。。。。临时想起来买牛柳搭配火龙果。然后，应该还是因为食材的关系，巨贵的安格斯，没有拍松过纤维炒出来也蛮嫩的。家里的小小娃很爱吃。
用料：
1个火龙果
250克安格斯牛柳
少许油
1茶勺蒜蓉豆豉酱
少许盐
少许黑胡椒
做法：
因为时间紧，牛柳里加点盐腌了不到10分钟。又加了点淀粉进去。
火龙果扒皮，切条
热油锅下去爆炒一下到六成熟，加点料酒去腥
加入火龙果，蒜蓉豆瓣酱，再根据各人口味加点盐。出锅
搭配米饭就是健康的一餐啦。
蒜香生蚝
生为一个广东人还是第一次做生蚝，惭愧惭愧，
用料：
10只生蚝
2颗大蒜
4片生姜
适量，勾芡用酱油，蚝油，生粉
做法：
生蚝拿回来开壳洗干净，开壳可以先用小刀开口，然后上大刀反方向一撬就开，然后用牙刷刷干净壳，摆好盘
一颗蒜头加生姜切碎，放在生蚝上面，锅里烧开水，上锅蒸5-7分钟，然后开盖盘子里有水，别倒了等下勾芡用
剩下的一颗大蒜切碎，锅里烧油，下大蒜爆香，加入酱油+蚝油，再加入盘子里蒸的汁水，熬一下，最后加入淀粉，调到合适的浓度，关火，淋上生蚝上面，开整吧
我好像觉得少了点什么……好像不够漂亮没点缀~~好吧就这样了原汁原味
虾仁鱼丸烩丝瓜
用料：
250克虾仁
6个鱼丸
两条丝瓜
2只蛋
5条干红辣椒
少许蒜末
白胡椒
少许盐
做法：
虾仁洗净剥壳，开背去虾线；鱼丸洗净切片；丝瓜去皮切成厚片；蛋加少许水打散摊成煎鸡蛋；蒜头切成蒜末；备用
锅中座油，把虾仁倒入炒至七成熟装盘备用
锅中座油，爆香蒜末，倒丝瓜同炒，用铲子翻动几下，把丝瓜翻几个身
加入水，以淹没丝瓜一半为宜，炖煮一会
加入鱼丸和红辣椒翻动几下，若水少了请再加水。同样炖煮二分钟
倒入虾仁和煎鸡蛋，再煮一分钟，中途给这道菜翻动几下，最后调入盐和白胡椒即可
葱花饼+五香鸡蛋饼
第一次做饼，成功👌
用料：
750克面粉
半根大葱
1勺橄榄油
2勺十三香
7克盐
2个鸡蛋
2克酵母
做法：
酵母粉少许，用温水和开，用于一会儿和面哦
和面，推荐用温水和面，加入第一步准备好的酵母水，然后耐心使劲儿地揉面。最后揉到面团非常的光滑才可以的
等待面团发酵，用锅盖盖住揉好的面团，等待2小时左右
切葱，将家里仅剩的半根大葱切碎加入盐和十三香搅拌
葱真的有点少，相对于我的面团，但是家里真的没了呢
擀面抹葱花，将面尽量擀的薄一点点，因为要用电饼铛，擀好后先涂少许橄榄油再抹上拌好的葱花
卷饼，卷的时候最好提着点卷，这样做出来的葱花饼有灵魂有空气感，口感内软外酥
煎饼，电饼铛放少许橄榄油，两面煎。外酥内软的秘诀就是勤快地翻饼，来回翻
葱花没了，机智的我临时决定剩下的两个小面团做五香鸡蛋饼，方法同葱花饼，只是单纯的涂抹了十三香、盐和油。最后在电饼铛煎两个鸡蛋夹在一起
搭配妈妈牌牛肉干，香得不要不要的
『粗粮日记』杂粮菜丝饼
宿舍做不了饭，在外实习只能吃外面的饭，食物没保证，蔬菜还好，挑清淡的，新鲜的，绿色的。
然而，主食只有白米饭和各种面食，能从家里带的时候当然就要多吃一顿杂粮，为了方便就做杂粮的小饼，再往里面加一些根类的蔬菜，吼吼！
用料：
我有玉米面，紫米面，荞麦面，豌豆面各抓了一把各种杂粮
芹菜叶/丝瓜/土豆/胡萝卜/西葫芦
盐
黑胡椒
水
做法：
胡萝卜擦丝，一般家里有什么就放什么，有时候土豆，有时候西葫芦。
杂粮里加水，不要太稀，要不然不成型，还可以放个鸡蛋，就再减点水放盐，黑胡椒，调成面糊
预热平底锅，倒一点点油
把准备好的菜丝放进面糊，搅拌均匀，用小勺舀入预热好的平底锅，用勺子按按，
小饼的四周有些翘起，有些凝固时翻面，全程小火
泡菜（茄子/豆角/西红柿/白菜）
泡好捞出切好，炸点葱油凉拌一下，立刻香喷喷，超级下饭哦
用料：
三个茄子
依个人喜好辣椒
两个西红柿
两斤豆角
10瓣左右大蒜
两头生姜
若干八角
若干香叶
若干白酒
若干冰糖
做法：
将想泡的蔬菜洗净并将水份晾干，个人比较喜欢茄子、辣椒、豆角、西红柿。
烧开水将八角、香叶放入熬制，喜欢麻的，可以放几粒花椒，个人不稀饭，大料水熬20分钟即可，注意水量要够，可以完全将你要淹的菜没过。
大料水熬好，快晾时放一两勺白糖，去涩，晾后放一两瓶盖白酒。
将晾干的蔬菜，切好码人玻璃罐，每层放姜片、大蒜、辣椒，倒入完全放凉的大料水，观察水要没过蔬菜，OK！密封
第一次半个月后可以食用，以后的泡菜水续用，放入新的菜三天就可以吃了。
干贝鲜虾白菜干粥
白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效
干贝鲜虾白菜干粥，味道清香，香甜，很好吃。胃口不好的时候很合适。
因为只是煮了小孩和自己的量，所以材料也放的比较少，煮多的可以自己材料翻倍。
用料：
10只虾
1杯大米
10粒干贝
1颗白菜干
半根胡萝卜
做法：
白菜干温水泡30分钟左右，去菜头。
干贝也泡一小会。
虾去虾壳，虾线。胡萝卜切丁。
第一步：高压锅里放大米、干贝、白菜干压开（就像平时煮饭那种，喷气了就关火，还要再加虾和胡萝卜进去煮，所以第一次压不需要米饭压的太烂了）
第二步：高压锅盖子可以打开后，把虾和胡萝卜丁一起倒进去，不盖盖子煮一会，记得用大勺搅一搅，要不然怕粘锅了。一小会就可以关火了，要不然虾就煮太老了，不好吃。
干贝鲜虾白菜干粥就煮好啦。
黑米小麦胚芽球
用料：
黑米
白绵糖（或者蜂蜜）
小麦胚芽
做法：
将黑米煮熟，煮好后趁热将白绵糖或蜂蜜倒入黑米饭里拌匀，待凉。
手沾水把黑米饭捏圆，放入小麦胚芽里滚匀便可。
番茄洋葱包
用料：
150g（30%）洋葱丁
10g（2%）意大利综合香料
500g（100%）高筋面粉
100g（20%）番茄酱
10g（2%）盐
5g（1%）干酵母
20g（4%）橄榄油
200g（40%）水
做法：
将所有材料一起搅拌
搅拌至面团表面光滑，室温，发酵60分钟
滚圆，放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤40分钟
农家小炒鸡翅
用料：
500g鸡翅
一颗洋葱
半根红萝卜
少许蒜
少许姜
2根蒜苗
少许辣椒
做法：
鸡翅洗净，沥干水分，在鸡翅背面滑几道口子，再用姜片腌制半刻
把洋葱、胡萝卜切成片状，辣椒、葱、姜、蒜等切好备用
锅中烧沸水，把鸡翅放入煮3分钟捞起
锅中加热油，把鸡翅依次放入锅中，用中火把鸡翅两面煎成金黄色
把多余的油捞起，放入蒜、、姜辣椒洋葱等爆炒，加酱油炒色，再放入盐，加点水盖过鸡翅，慢慢炒干就可以装盘了。
水煎包（韭菜虾仁）
用料：
克韭菜
三两杯：1斤左右面粉
450克猪肉馅
乒乓球大小一块姜末
克盐
勺生抽
克花生油
一个鸡蛋清
水
做法：
腌肉馅儿：提前一个小时
将
姜末（去腥味）
鸡蛋清
盐（一味料小勺）
酱油（两勺半，喝汤勺）
料酒（三勺）
胡椒粉（随便撒撒）


和面：
3小量杯杯面粉，1.1杯水（全麦），1.3杯水（普通面粉）
柔好盖盖儿醒半小时以上
面粉醒好，肉馅腌好后
韭菜切碎，放入肉馅
在搅拌前在韭菜上淋植物油和香油（为了香，为了不纱汤）
搅拌均匀，直接擀皮包好就行了
平底锅锅底铺油，包好饺子直接褶儿朝下摆入锅内（褶子皮皮厚最难熟）
开大火，三分钟，出隔渣
摇一摇，把粘在一起的分开，倒入开水（没过饺子的三分之一）
开大火，十分钟即可出锅，期间要盯着锅不能干，中间要续两次水左右
肉片烫日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
200克猪里脊肉
几个干辣椒
15-20粒花椒
1大勺郫县豆瓣酱
1大勺酱油
1大勺料酒
少许白糖
少许香葱
少许大蒜
少许姜
少许水淀粉
做法：
豆腐从中间切断,然后片成2厘米左右的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用
猪肉切成薄片，然后加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用
热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油
淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散
看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上，撒上适量的辣椒面、香葱就OK啦
凉拌菠菜
用料：
1把菠菜
3-4瓣蒜
2勺香油
适量盐
适量糖
1勺生抽
1勺芝麻
1根火腿
1段胡萝卜
做法：
菠菜焯水备用
胡萝卜切丝火腿肠切片
找个大点的盘子依次把所有材料加进去拌匀就可以开吃了
夏日食之——女王泰式凤爪
炎热的夏天，当然来点冰镇了🍺🍻女王新菜式——女王泰式凤爪。酸酸甜甜辣辣刺激味蕾，鱼露鲜香，口感紧实。补充胶原蛋白哦😊
用料：
850g凤爪
1杯鱼露
1.5个鲜柠檬汁
适量糖
很多蒜
1个洋葱
少许麻油
4个小红辣
做法：
冰冻凤爪去脚趾。也可以中间破成两半。冷水下锅，水过凤爪，煮10分钟，不等锅冷，连锅放在水龙头下冲水，至没有油飘着。后面用矿泉水泡，久不久换一锅水，至没有油飘着。有提前冰好的冰水泡，效果更好，凤爪会更紧实。
配料放锅里调好味，按自己口味调味。我喜欢很多蒜头和洋葱味，很多柠檬汁和糖。将沥干水的凤爪放入。密封好，置冷藏。久不久翻翻身。第二天吃更入味。做好后，吃多少取多少，因为放了鱼露够咸，冷藏放个3天没有问题的。腌汁用来捞粉丝和蔬菜也很好吃的哦。
烤贝贝南瓜
一个怎么做怎么好吃的食物，傻瓜式操作的简单美味😋
用料：
1只南瓜
适量亚麻籽油
适量椒盐
做法：
来个合照，烤箱下管190°上管180°预热十分钟。
南瓜切八等份刷油。
撒上适量椒盐粉，安排进去烤箱，上管180°下管190°烤40分钟即可。
出炉的模样甚是馋人啊，迫不及待吃点先，粉糯香甜，一切刚好。
椒盐蘑菇
可作零食可做菜，随意做的频率比较高的一道菜
用料：
500g蘑菇
适量椒盐
适量面粉
适量盐
适量油
适量辣椒粉
一小勺淀粉
做法：
平菇洗干净撕开沥干水分
放入一小勺淀粉
加入面粉
加少量水拌均，也可以先把面粉调好放蘑菇，这个自己怎么顺手怎么来没有特别要求，但是水不要太多，太多了挂不在蘑菇上，放入油里炸的时候也比较痛苦油溅得到处是
油烧开，蘑菇裹上面粉放入锅内，油多一点避免粘锅或者直接用不粘锅炸
炸至金黄起锅，不喜欢吃太脆的可以少炸一会
撒上椒盐，因为喜欢吃辣，我还加了点辣椒粉，量的话根据自己的口味来决定
糖醋排骨
自从学做了这个糖醋排骨，就不怎么吃红烧排骨了
用料：
500克排骨
1勺（15毫升）料酒
2勺（30毫升）生抽
3勺冰糖（或白糖）
4勺醋
装饰（可以没有）白芝麻
1个八角
做法：
排骨焯水~
开锅即可，冲掉浮沫
下油，炒焯水过的排骨，稍微翻炒，下料酒翻炒
接着倒入生抽翻炒，放入白糖或冰糖
倒入醋后，注入开水，是开水，开水焖的排骨比较松软 ，水量看个人，你想软烂多加开水，否则少加，大火烧开，转小火，一般一个小时左右吧
最后水油开始分离收汁
可以撒点芝麻，随意装饰
这次做的，主图是上次做的
草莓慕斯
用料：
60g低粉
2枚鸡蛋
60g(30g+30g)糖
100g牛奶
150ml淡奶油
1枚蛋黄
25g白砂糖
10g低粉
1.5片（约7-8g)吉利丁片
60g新鲜草莓丁
做法：
鸡蛋分离蛋黄蛋白，各种材料称量好
圆形裱花嘴放入装入裱花袋中
蛋黄加入30g白砂糖打发至乳白色
蛋白分次加入剩余的30g白砂糖打至干性发泡
将蛋白和蛋黄混合稍稍拌匀
筛入低粉，用刮刀以不规则的切拌方式拌匀
将拌匀的面糊装入裱花袋
在烤盘上挤出圆形饼底
在面糊表面撒上均匀的糖粉，静置1分钟之后再撒一次
送入预热180度的烤箱，上下火，中上层位置烤约10分钟
将冷却的圆形饼底放入6寸圆形慕斯圈，刷上酒糖液备用
蛋黄加入10g白砂糖搅拌均匀,加入低粉拌匀
牛奶加入5g糖放入奶锅加热到即将沸腾的状态,慢慢倒回蛋黄碗（边倒边搅拌）
拌匀后过筛回奶锅中加热至中心沸腾（边加热边搅拌,否则会糊底）
将用冰水泡软的吉利丁片沥干水分放入奶锅中拌匀至融化
淡奶油加入10g糖打至勉强流动状态,将切好的草莓丁放入拌匀,再倒入15步混合物中拌匀即成卡仕达慕斯液
取出准备好的慕斯圈,倒入1/2慕斯液,放冷冻凝固，边上排好横切的草莓片，再放入饼底,倒入另一半慕斯液,表面抹平,放入冰箱冷藏凝固,脱模
摆上草莓装饰即可~
酒糖液制作：水：砂糖=2：1，放入锅中加热冷却之后加入朗姆酒拌匀即可
懒人起床速食香嫩小羊排
用料：
150克羊排
2瓣大蒜
4勺黑胡椒
5克海盐
10克黄油
半个洋葱
0.2杯红酒
做法：
羊排室温解冻，嫌慢可以包好保鲜膜放在温水里解冻（不要进水 不要进水 不要进水）
解冻好的可爱小羊排厨房纸巾吸掉多余血水
大蒜切面涂抹正反面，黄油一丢丢抹在正反面，用洋葱碎腌死它，预计十分钟，比我还懒的话可以省略这个步骤
植物油橄榄油热锅后小火，大蒜拍扁丢进去闻到蒜香味捞出来摆盘，羊排肥肉面煎一煎，微焦后丢到锅里自生自灭，同时把洋葱碎放一边炒熟，预计一面煎熬30S，翻一翻没有生肉色了，把红酒沿边撒入晃一晃沾满酒汁，酒气散掉关火！
熟洋葱碎大蒜做底，羊排摆到一个拍照好看的姿势，黑胡椒研磨海盐研磨（没有就食盐）盘子里多出来的油纸巾擦干净
我不会告诉你只要淘米水+酱，就可以做一碗超好喝的大酱汤！
刷综艺看到蒋勤勤做的大酱汤，感觉很简单，超级适合我这种懒人，于是今天就做了看看。

发现只要买好酱+淘米水，往里面随便放放冰箱里剩下的蔬菜和肉就可以了，真的超级好喝+下饭！
用料：
20克牛肉
2只虾
1/4个洋葱
1/3个小瓜
1小把金针菇
5颗白蘑菇
1小把豆芽
2个青椒
8粒干贝
做法：
淘米水一碗，米饭入电饭锅煮。感觉第一遍淘米水不一定干净，就用了第二遍的淘米水
准备好食材
锅里放油，牛肉炒断生（只要炒到没有红红的血色就可以），加洋葱翻炒，洋葱有一点点软了就可以盛出来备用。
锅中放入淘米水，放一勺大酱。（我因为家里面韩国大酱没有了，就用味增酱代替，结果发现也蛮好吃的哈哈哈哈）
待锅里面的水沸腾后，放入牛肉洋葱，盖锅煮沸后，除了青椒，将所有食材（豆芽、蘑菇、小瓜、金针菇、虾全部都放进去），煮3-5分钟左右。然后再放入青椒，煮30秒左右就可以出锅啦！
配上米饭就很好吃哦，又快又简单
小碗来一张哈哈哈～
胡萝卜木耳炒鲜鱿
大自然赋予人类的天然资源太丰富了，尤其是海洋生物给我们带来巨大的味蕾体验。
         靠近沿海地区的城市，更是能时时品尝到各种各样的海鲜。因此，就想方设法变着花样吃啦😋😜
        鱿鱼属于低脂高蛋白食物，与素食材搭配，菜肴色泽诱人，且营养丰富！
用料：
2只（中等大小）鲜鱿鱼
10克木耳
1/3根胡萝卜
2颗小葱
2片生姜
5克盐
半勺蚝油
3克味精
15ml食用油
做法：
将鱿鱼祛内脏洗净
剖开切成花片块，锅里倒入500ml清水煮沸，将切好的鱿鱼倒入焯水片刻即捞出沥干水分
木耳提前泡发，并下沸水焯烫2分钟备用，胡萝卜、姜切片，葱切段即可
热锅冷油，放入葱姜小火煸香
倒入胡萝卜、木耳大火翻炒片刻至软
再倒入鱿鱼快速翻炒均匀
加适量的开水、盐和蚝油翻炒片刻，略微收汁后放入葱段，加味精炒匀即可起锅了。（细心的友友一定会发现这食材里还有香菇，正好有剩余几朵泡发好的，就一起放进去炒啦😁）
这道鲜香美味的菜肴可是我们家餐桌上的常客，百吃不腻呢😜
迷你豆沙包
小巧可爱的迷你豆沙包，好吃又解馋。
用料：
300克面粉
150ml牛奶
3克酵母
20克白糖
适量豆沙馅
做法：
将面粉装入盆中，加入干酵母、牛奶和白糖，然后用筷子大致混合成絮状。
将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后盆地抹上少许油，盖上湿布或者保鲜膜，饧1小时。
面团饧好后，在面板上撒一些干面粉，用手揉搓2-3分钟，将面团里面的空气排除，然后将面团平均分成4份，接着揉成条状。
用擀面杖将面条擀成薄厚均匀的片状。
将豆沙馅放在面皮的中间位置，豆沙馅不用过多，不然豆沙馅容易漏出来。
豆沙馅放好后，从面皮一端像另一端卷起来，如果有楞的地方稍微用手压一下。
卷好后用切刀切成均匀大小的小块状。
将面块放在蒸锅中，盖上锅盖发酵15分钟左右，然后开火蒸，上气后蒸8分钟左右就可以关火了。
成品！
糖醋小黄鱼
小黄🐟大家一般都是炸了直接配上自己喜欢的干碟儿。油炸必须配🍺渍渍~
今天不做油炸，做一道冷吃糖醋小黄鱼，然后您就可以配🍺，配白酒，配红酒，配洋酒，配🍚，配包子，配🍜…总之想怎么配就怎么配🤣
用料：
一斤半（30条）小黄鱼
200ml醋
200克糖
半根葱
少许姜
多半头蒜
2/1勺酱油
2勺生抽
2/1勺料酒
适量（也可以不放）盐
适量油
适量淀粉
做法：
这里是一斤半的小黄鱼（大概30条）
去除头和内脏（去鳞，从头下剪个口子把头撕下的同时会带着内脏一起，这样处理的会很干净）
把清洗后的小黄鱼放入1勺料酒，1勺花椒粉，2勺生抽，2/1勺生抽（不喜欢重口味可以不放）腌制30分钟左右。然后放上薄薄的玉米淀粉（少放，薄薄挂浆，可以清晰看见🐟身。这样炸完会外皮比较脆，肉比较嫩
腌鱼的时间我们来准备酱汁，把葱姜蒜（多蒜）切末，加入醋，生抽，老抽，白糖（大胆放别怕，这道菜可以甜一点），醋的品牌不一酸度也不同，加好记得尝下，甜度＞酸才可以哦。放置一旁让葱姜蒜味道进到酱汁里备用。
鱼腌制好后，锅中放油（平底锅就铺满整底的油量就可以）中火炸至双面焦黄，这里…炸的过程我忘拍啦😅🐟太小啦，真的太小啦。一不小心就成🐟干啦。如果怕炸过头，可以中小火慢炸，一次不要放太多鱼，分批炸透。喜欢焦脆的可以复炸一遍。
炸好的鱼直接从锅里夹到刚刚配好的酱汁里浸泡，然后炸第二锅，第二锅炸好，捞出前面酱汁里的鱼摆盘，第二锅放进酱汁浸泡…
这道菜可以冷藏后吃，吃之前也可以再淋些蜂蜜🍯味道更佳
当当~成品就是介样👆然后…开吃吧😏
宝宝奶酪鱼肠（8个月以上宝宝）
用料：
300克龙利鱼
30克豌豆
15克芝士
15克玉米淀粉
一个鸡蛋
一个柠檬
做法：
豌豆去皮，锅里烧开水，豌豆焯水两分钟
龙利鱼洗净切片，盖柠檬片腌制20分钟
将龙利鱼，奶酪，三菇粉放入料理机打成泥
打成泥的龙利鱼放鸡蛋搅拌均匀（小宝对蛋清过敏的可以加水）
放入淀粉继续搅拌
放入焯好的青豆搅拌均匀
将鱼泥到入裱花袋中
锡纸上刷一层油
鱼泥挤到锡纸的一侧，卷起，两头转转拧紧，将包好的鱼肠放入蒸锅，大火蒸20分钟
小高姐的馓子
原方来自哔哩哔哩小高姐。记录方子，以便以后用。传送门：http://www.bilibili.com/video/av20302100/?share_source=copy_link&p=1&ts=1582346730&share_medium=iphone&bbid=YE41E0E08B79B27744B5BBFB2412A58DCB1D
以下是原发。做之前翻了一圈下厨房，加鸡蛋的比较多，加油搓面的少。结合了一下，加了一个鸡蛋，减少了水量，可以加点黑芝麻，家里没有就没放。炸的油一定要多放，手法要多练。做起来不难，费时。搓条、盘面、绕面炸比较费时。一个人操作火候要注意。
用料：
365克面粉
4克盐
55克油（搓面粉用）
161克水
5克油（抹面团用）
做法：
中筋面粉365克+盐4克+油55克，搓面粉。搓成握起成团，一压就散的状态。（油可以阻断面筋形成，形成酥的口感）

加水161克，揉三分钟，成一个中等软硬，甚至有些偏硬的面团，盖保鲜膜醒面45分钟。

揉1分钟，光面。擀开，（有点不好擀，能擀多开擀多开）醒面15分钟。



擀成大长薄片，抹5克油，醒面15分钟
切条
搓细条
碗里倒油，盘条。盖保鲜膜醒2小时以上。
取一条面绕手上
筷子撑面
油温160度，小火炸至定型。（取一条面条放下去，立马浮起来说明到了油温）
对折过来，两面炸至定型。
从筷子上脱下来
炸至两面金黄，捞出。
猪肉蘑菇汤
用料：
带皮五花肉
蘑菇
蒜
做法：
蘑菇、五花肉洗净切丁，蒜拍扁；记得把连皮且较肥的部分五花肉单独放
五花肉较肥部分放入热锅，煸出猪油
将肉丁稍微炒一下至变色
放入蘑菇和蒜，拌匀
加清水一碗，大火煮开并持续煮5分钟左右，转小火煮20分钟左右
放盐，起锅，装盘。
享受鲜美的猪肉蘑菇汤吧！
超简单❗️奥尔良烤翅（烤箱版）🐥
没有什么背后的故事……
就是饿了又懒的起锅，突然发现还剩一袋子奥尔良腌料，就直接用烤箱把鸡翅烤了，哈哈🙈🙈🙈
用料：
10个鸡翅中
35克味好美奥尔良腌料
30克水
适量蜂蜜水（稠一些）
做法：
鸡翅解冻洗净，用刀在内侧划两刀以便入味。
奥尔良腌料+水混合均匀，待用。
把鸡翅和腌料倒入密封袋，搅和一下让所有鸡翅沾上料汁，挤出空气密封好。冷藏腌制1.5-2h，或过夜。
烤盘上铺锡纸，摆上腌好的鸡翅。
烤箱190度，中层，烤10min。
取出刷一层蜂蜜水，放入烤箱高层，再烤5-10min，完成！这一步最好在烤箱旁看着，防止烤过了哈！
鱼香豆腐
用料：
豆腐
木耳
胡萝卜
青椒
鸡蛋
盐、蚝油、醋、酱油
糖、番茄酱、鸡精
做法：
木耳、青椒、胡萝卜洗净切丝
豆腐盐水里泡十分钟后捞出切片，鸡蛋打散，将豆腐片浸入蛋液里
热锅冷油，中小火煎豆腐
两勺糖、两勺番茄酱、一勺蚝油、老抽一勺、生抽两勺、三勺水、三勺醋调成鱼香汁，蒜头拍碎切泥
重起油锅，下蒜泥煸香
先下青椒、木耳、胡萝卜丝炒软后加入豆腐条（炸好的豆腐切成条）一起翻炒
加入调好的鱼香汁、少许水略炖，待豆腐入味后即加鸡精出锅
河豚鱼干猪脚汕尾特色菜家庭版乖脯猪脚
汕尾特色菜河豚鱼干猪脚。汕尾用语：乖脯猪脚
用料：
随意料酒
随意盐
独蒜2粒蒜
随意蚝油
随意柱侯酱
3只河豚鱼干
2斤多点猪脚
做法：
把鱼干用水冲一下，放进煮开的水煮3-4分钟
把河豚鱼干的鱼鳃和黑膜扣干净，不然就要等着上帝的招唤哦呵呵😜所以一定要清洗干净，看到不顺眼的都扣掉，鱼皮用刷子刷刷！
热锅热油翻炒两分钟有香味出来即可，然后拿起来备用
再翻炒猪脚，炒十几下放姜蒜炒几下。放大半碗的水，再放酱油，蚝油，料酒，盐，柱侯酱再开，放鱼干拌一下。再拿起放高压锅
放高压锅再放一掇大米十几颗吧，（我忘记放了哈哈哈哈哈，还好，人还在，第一次创建菜谱）气响中火5分钟即可。米黑了就扔了，米是煮饭的颜色就可以开锅吃了
金桔柠檬膏
用料：
500g金桔
1个柠檬
250g冰糖
200ml纯净水
做法：
金桔洗干净   切两半     不要去种子（因为种子有止咳的功效）
柠檬洗干净
切片   越薄越好（记得去种子    不然做出来的会很苦哦）
柠檬、金桔、冰糖、纯净水放入锅中

开火烧煮沸腾   
记得要开中火   火太大容易糊底哦  
这是沸腾时候的样子
这时候可以调成小火  慢慢熬制（差不多要熬制半个多小时，一定要有耐心哦）
越来越粘稠了哦！
这是快要熬制结束的时候
装入罐中啦
成品就是这样的啦
自己做的干净又放心   
大家可以试试噢
喝的时候拿个干净的勺子和开水一起冲泡 😋
半糖半油 枣糕
用料：
150克枣泥
4个鸡蛋
40克红糖
150克低筋面粉
1克盐
3克泡打粉                      (泡打粉与低筋粉搅匀)
60克牛奶/（奶粉冲水）
30克玉米油
2克苏打粉
做法：
枣泥加入60g牛奶搅拌均匀，再加入30g玉米油搅拌均匀，放置一旁备用。
4个鸡蛋加40g红糖和1g盐放入打蛋盆，用电动打蛋器隔温水打发，直到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒钟不消失。
(这个配方用的是全蛋，不用分蛋。)
分两次筛入150g低筋面粉、泡打粉3g、和苏打粉2g

⚠️PS：(待面粉搅拌好后,最好让蛋糕体膨润几分钟,会更加蓬松)
⚠️搅拌方式：
刮刀从右上方切入，刀面和盆底垂直呈90度，保持这个角度刮过盆子中心，在盆子边缘左下方的位置手腕自然往上翻过，同时左手转动盆子，继续重复上面的动作，直到蛋糕糊细腻均匀
（搅拌方式不正确是非常容易消泡的）
用刮刀挑一部分面糊放入第1步的枣泥糊中，翻拌均匀，一次加入搅拌，最后一次 吧搅拌的枣泥糊倒回剩余的蛋糕糊中，快速搅拌均匀。
导入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱中上层，上下火150℃。烤至25-30分钟即可出炉。
出炉倒扣脱模，稍微冷却后切块。
一碗炒粉利
从小时候第一次做粉利开始，
我记忆中，家里每年都会自己手工做粉利，做好的粉利泡在水里可以保存好久，
早餐炒一碗粉利，喝一碗热粥再合适不过了。
用料：
一条粉利
少许酸菜
酱油
蚝油
少许盐
猪油
做法：
一条粉利切块，切条，形状任意，按自己喜欢的来，酸菜取菜干，形状与粉利保持一致。
热锅下猪油，放酸菜炒一下。
再放入粉利，撒点盐翻炒，可以撒少许水，把粉利炒软，记住要小火哦
加酱油，蚝油，颜色立马蹭蹭蹭亮起来，有食欲啦
出锅开吃吧
高丽参炖猪脚
本菜来自于同学的分享，试了口感味道都不错，主要还是因为滋补养生。最最重要的的是全程不用看管。
用料：
350克猪脚
3-7片高丽参
5朵香菇
25克生抽
400克水
做法：
猪脚切块和香菇一起放进网锅，主锅加水清洗干净（参照之前的洗猪骨）
所有食材放进主锅，设定50分钟/100度/反转小勺烹煮。时间到装碗就可以开吃了。
老北京传统家常版炸酱
我老公小时候最爱吃奶奶炸的酱拌的炸酱面。老公一家都是在旗的，听他说他和奶奶学了很久，但小碗干炸是很需要把握火候的：他没学会，于是奶奶教了他一个笨办法(笨人用的办法😂)，真正的小碗干炸是不放水的，但这个办法是放水的：而且大家都能学会不用管火候，希望大家都能爱上炸酱面。
用料：
350克干黄酱
350克五花肉小丁
150克甜面酱
2个鸡蛋
3勺料酒
5勺生抽
适量食用油
适量葱姜
黄瓜 豆芽 心灵美 黄豆 芹菜段等等面码
做法：
忘了把油放进去合影啦
把干黄酱和甜面酱倒入空盆，用500～700克水化开，注意别用筷子啥的搅拌，那样容易结块还不容易化开。要用手慢慢的反复捏挤，直到所有酱溶于水，最终会变成粘稠的汤汁状。
把准备好的鸡蛋搅拌均匀然后下锅煸炒至金黄色，然后捞出备用。
放油，将五花肉丁放入煸炒，略微变色后放入葱末，姜末，料酒，继续煸炒至全部变色，放入生抽继续煸炒至所有肉丁均匀上色，然后将稀释好的酱汁倒入，同时倒入炒制好的鸡蛋，搅拌均匀，盖锅盖，大火烧开。
调整火力至最小，进行熬煮收汁，期间需要不断搅拌，防止干锅，也让酱料受热均匀更加好吃。
将酱料煸炒(熬煮)至水分基本蒸干，酱料边缘可以看见明显浮油的时候就可以出锅了(喜欢干口的可以多炸会儿)，出锅前撒上一点姜末提香。
煮面 过水 加入炸酱 面码 倒点醋 就着几瓣生蒜 开吃吧
清炒苕尖
用料：
2瓣大蒜
适量盐
少许鸡精
7g油
250g苕尖
做法：
倒入菜油，烧至略冒烟，放入蒜片，倒入洗好的苕尖，炒蔫儿即起锅
黔味酸辣手撕时蔬
男朋友说这是家乡常见的美味小菜，我们一起分享吧。
Ps:微博上的贵州人民一看到我是开水烫熟蔬菜的纷纷群起攻之，请大家冷静，如果有条件我也会用火烤的，无奈条件有限，如果你有火炉又愿意在夏天打开，请便。其他的朋友可以尝试使用平底锅烤一下，但是我认为水烫效果更好。
用料：
三个青杭椒
两颗番茄
随意小米椒
一汤匙辣椒面
随意姜末
随意蒜末
随意葱花
适量味极鲜酱油
适量醋
适量盐
做法：
洗净番茄和青椒，用开水烫熟
将蔬菜用手撕开，小心烫！放入碗中备用
小米椒剁成末和蒜末姜末一起放入，加酱油醋盐葱花和辣椒面拌匀即可