xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五彩烟火泰式酸辣掌中宝—太阳谷 SUN VALLEY 好好吃饭
太阳谷除了精选牛排产品—加拿大AAA级谷饲板腱牛排之外，鸡肉类的肉品也是非常得值得购买，就比如太阳谷掌中宝取自优质白羽鸡的膝软骨，弹滑鲜香，入口嘎嘣脆。有好的食材，当然是我大显身手的时候啦！今天就用太阳谷的优质掌中宝来制作泰式酸甜风味的香烤掌中宝，做法简单，风味独特！可以作为过选购太阳谷系列产品参与活动还有机会赢取大奖，吃得好还有奖品拿，小伙伴们怎能不心动！
 
太阳谷 SUN VALLEY隶属于拥有151年历史的美国嘉吉公司，提倡“精选肉品，精致生活”。“安全、健康、美味”是太阳谷 SUN VALLEY对生活、对食物的共同追求。新的一年，来和太阳谷一起好好吃饭，开年大吉吧！
用料：
500g太阳谷 SUN VALLEY掌中宝  
50g泰式甜辣酱 
20g酱油
2勺料酒
3片姜
4瓣大蒜
1勺橄榄油
1把葱花
1把香叶
半个柠檬汁
适量柠檬皮
2根青椒
2根红椒
10g盐
做法：
食材准备，太阳谷  SUN VALLEY掌中宝一袋为500g，里面有两小袋，非常方便。如果是两人食，烤250g即可，大家庭就不要客气噢，烤上一袋吧！下饭配酒可是好棒棒的！
取出掌中宝后先用清水洗干净。
洗净沥干水分后加入两勺的料酒，料酒能很好的去除肉腥，也能让肉质吃起来更鲜。
取三片姜切成丝，放入盘中抓匀后腌制10分钟左右。
腌制掌中宝的间隙咱们来把烤酱来调制一下，取50g的泰式甜辣酱倒入碗中。
倒入20g的酱油，酱油用生抽就行，烤制掌中宝时会提色提鲜。
取4瓣左右的蒜头，喜欢蒜香味浓一些的，可以适当的添加用量，反则减少到2瓣就可以。
去除蒜衣后将蒜头剁成蓉，蒜蓉的要求是剁细剁匀，这样能更好的入味，而且剁细能沾连在掌中宝上，吃起来特别的香。
如图，剁细剁匀后的蒜蓉放到调酱碗中。
加入一勺的橄榄油，不习惯橄榄油的味道的小伙伴们可以用芝麻油代替。
将葱白加上香菜梗切成小粒放入调酱碗中，和蒜蓉的道理一样，切细可以沾连在掌中宝上，所以这儿没有用到香菜叶。
挤入半个柠檬汁，不想太酸口的，可以适当的减少为两片柠檬汁这样，柠檬籽记得捞出来，不要混在酱中，
在挤完汁的柠檬上削下最上层薄薄的柠檬皮，柠檬我是用钢丝清洗后才削的皮。
将柠檬皮切细切匀后加入到调酱碗中，道理就不复述咯，参考蒜蓉与葱花。
最后加入半勺的盐，盐在这儿的作用只是提味，因为酱油与泰式甜辣酱的味道够浓香了，所以不需要太多的盐。加入盐后就可以将烤酱搅拌均匀备用了。
将腌制好的掌中宝用清水冲洗两遍，挑出姜丝后沥干水分，水分要沥干哈，或是用手稍稍用力抓一下，将掌中宝里的水分挤出，这样烤制的时候不会出太多的汁，沥干水分的掌中宝看起来可是相当的新鲜，不得不夸一下太阳谷  SUN VALLEY掌中宝真的物有所值。
取一半的烤酱勺到掌中宝上，为什么先是取一半的烤酱呢？因为要留一半烤酱在第一次烤制完成后再次刷酱来完成整个香烤过程。
分别切一根青椒与红椒放到盘中，之后抓匀腌制3小时左右，如果要入味一些，可以用保鲜膜封起后放入冰箱保鲜一夜后再取出烤制。
烤盘上铺锡纸，将腌制入味的掌中宝均匀铺在烤盘上。
烤箱210度预热10分钟后放入掌中宝，上下火15-20分钟，每个品牌的烤箱脾性都有不同，小伙伴们自行调整一下烤制的时间，我是烤了20分钟，期间有不时的翻动一下烤盘里的掌中宝。
完成第一次烤制后如果盘中有多余的酱汁就先将烤盘里的酱汁倒出后再淋上预留一半的烤酱。
210度上下火再烤制10分钟左右，将掌中宝烤至焦香，看好火候来调整收汁的烤制时长噢，不要一不小心烤成碳就不好了。😁
叮~烤制完成，出炉看看这泰式酸辣掌中宝的成色，有没有很诱人。
最后再分别切一根青红椒与一些葱花香菜，撒在掌中宝上，就可以开动咯！
劳动成果当然要拍得美美的！记得掌中宝首选太阳谷  SUN VALLEY。
拉近一些，掌中宝连带有一些鸡肉，入口咀嚼时除了膝软骨的嘎嘣脆，还有香糯的肉质感，两种口感再配上泰式风味，下饭配酒可是一级棒。
再来个特写就上桌好好品尝啦！
干烧鲤鱼
微信公众号～荷马私厨
用料：
条鲤鱼
根葱
瓣蒜
勺醋
个干辣椒
勺料酒
郫县豆瓣酱
做法：
鲤鱼一条，两侧开刀，裹一层淀粉
下锅油炸，不要频繁翻动，避免鱼皮破碎
两面金黄盛出
葱姜蒜，郫县豆瓣酱，料酒，煸香，加点醋，一点白糖
放入油炸好的鲤鱼，加入适量开水生抽，盐，大火，10分钟左右，小火5分钟
大火收汁盛出
喷点热油，如何？
咖喱面包盅
浓郁咖喱陪脆脆面包，没试过的话，真的要试！！炒鸡好吃。
用料：
6块咖喱
250ml椰浆
半个洋葱
半根胡萝卜
1勺盐
半个土豆
半只鸡
半斤肉丸
一个面包
做法：
一个大面包切开，挖空。放入烤箱170°，15分钟。
煮咖喱，热锅炒咖喱酱，放入配菜，加入肉类，加椰浆和水，焖20分钟。
放入面包盅里面，配着吃。人间美味。
啤酒小龙虾
用料：
3斤小龙虾
2瓶啤酒
适量京葱
适量蒜
适量姜
适量冰糖
适量豆瓣酱
适量小香芹
适量年糕
适量鲜小米椒
做法：
小龙虾小龙虾
洋葱，大蒜，小米椒，姜先爆炒

炒出香味后，就将处理好的小龙虾放入锅里炒炒炒
然后洋葱、白胡椒、豆瓣酱、京葱、冰糖都加入一起炒
剪牙去沙袋抽泥肠划背入味
三斤虾比较多，倒了两罐啤酒
才能将小龙虾淹没
加盖煮个10分钟后，加年糕，小香芹

我家的口味偏淡，豆瓣酱已经够咸味了…所以没加生抽，盐什么的，各位自行调味哈！
要煮熟哦～～
香酥珍妮曲奇（两种口味）
第一次吃到香酥曲奇是在香港买的珍妮曲奇
实在是被入口即化的口感惊艳到了
用料：
250克黄油
250克低筋面粉
50克玉米淀粉
60克糖粉
2克盐
30克淡奶油
10克70%巧克力
15克可可粉
30克奶粉
做法：
黄油室温软化
加入糖粉打发黄油到发白蓬松。一定要打发到位！
加入奶粉，拌匀；加入玉米淀粉，拌匀；加入加了盐的淡奶油；每次加入新的东西都打匀
面粉过筛三次后拌入黄油
将拌入面粉的黄油的曲奇糊分成两份，先做原味。在案板上用手掌根揉匀
另一半曲奇糊加入融好的巧克力和可可粉。可可粉可以先用少量开水化开。
预热烤箱160度，准备挤曲奇
我挤得一般
巧克力味的
160度 20分钟 
出炉晾凉
十分钟GET☑️-花生酱拌面
花生酱是自己做的，特别细滑，香味浓郁
且无糖低盐。
除了抹面包等，拌面也超级合适。
只需要最简单的调味料，就能GET到一碗香喷喷的拌面。
制作只要十分钟，做早餐最合适了。
当时放在午餐，晚餐也完全没问题🆗呀
用料：
100克面
1个鸡蛋
1克盐
2克糖
1/2小勺香油
3/4小勺生抽
1大勺花生酱
做法：
烧一锅开水。
水开关火，在锅边打一个鸡蛋进去，做个荷包蛋。把面条也放进去，放在另一边。盖锅盖，闷一会儿。这个部分忘了拍照，简易画个图大家理解一下。（把面同时下进去，比起等荷包蛋好了再下面，可以缩短制作时间。而且此时火已经关了，蛋和面都各自安安静静的躺在自己的位置，互不影响，早餐嘛，效率很重要。）
如果不要荷包蛋，水开不关火，直接把面下进去。
这时来拌酱。把花生酱，盐，糖，生抽，香油放入碗中，搅拌均匀。给出的用量供大家参考，具体根据自己口味来。
我用的自制花生酱，无糖，很少很少的盐。如果用市售的花生酱，要注意盐和糖的用量。
生抽用的李锦记薄盐生抽，大家使用自己的生抽根据具体情况调整用量。
用的这种面。这个面做拌面感觉很合适。而且煮的时间短。
荷包蛋版：看看蛋基本成型了，开火，直到面条软硬合适。
无荷包蛋：直到面条软硬合适。
捞面，拌匀。捞出鸡蛋，放在面上。Done。开吃！
菠菜水波蛋 （Spinach with Poached Egg）
用料：
菠菜
鸡蛋
橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
菠菜焯水，挤掉多余水分，加盐和少许黑胡椒调味，摆盘铺底。
在锅里打入荷包蛋，蛋白凝固即可。
把溏心蛋放在菠菜上，滴几滴橄榄油，撒一些黑胡椒。
完成！
看上去很diǎo 实际不难的蟹黄捞面
我是个大闸蟹的狂热爱好者🦀 平时吃法都是直接清蒸，或者做成香辣蟹。有几次看到别人去上海或苏州探店，吃了传说中的蟹黄捞面😍满满的一大碗蟹黄倒进面里！🍜那叫一个馋啊，但是一碗价格要几大百(ﾉﾟ0ﾟ)ﾉ~ 干脆我就自己做吧！！

抓住大闸蟹季的尾巴，搞一碗超满足的蟹黄捞面🍜
（最后还附有秃黄油做法哦）
用料：
5只（10只也行啊）大闸蟹（母蟹）
1小勺料酒
1小勺生抽
适量盐
1小勺蚝油
1勺淀粉
很多耐心
做法：
生猛捆好的大闸蟹，放锅里蒸熟，大概蒸二十分钟就熟了。（请勿水煮🙄）
把蟹解绑，拿出祖传拆蟹工具🛠 （没有的话，一把剪刀和一把叉子也行🍴）
蒸熟了也看起来很生猛！连喵看了都孩怕🦀
嗷嗷嗷～满满蟹黄😍拆蟹其实才是整个过程中最费时间和精力的，很多人在这步已经打起了最擅长的乐器退堂鼓🤣                                                        把蟹腿先剪下来放一边，蟹壳打开，去掉不能吃的部位：蟹腮，蟹胃，蟹心，蟹肠。（不懂的自己去度娘搜视频看）
把蟹黄和蟹肉仔细地挑出来，虽然挑了一个多小时，但看到满满一碗还是很有成就感的💪🏻（算了下次不想做了）
挑完了肉，锅里下多点油，开始煸炒刚才剩下的蟹壳和腿。（这样可以让油更香，嫌麻烦可以省略此步骤）
把蟹壳捞出，蟹肉和蟹黄倒进去，开小火翻炒一分钟。调入料酒，盐，生抽，蚝油。
再把淀粉用一小碗水混匀，变成水淀粉。倒入锅里混合翻炒均匀（就是勾芡）。自己尝尝咸淡，淡了加盐，咸了加水。沸腾个两分钟就可以出锅了。
搞掂啦！金黄灿灿一大碗！省了几百块的成就感！
另外起锅下点细面条🍜捞出装盘，把做好的蟹黄粉倒上去！啊！大满足(๑´ڡ`๑)
配宽面也好吃😋
😍😍😍😍😍😍
如果不喜欢蟹粉，也可以做成秃黄油（就全是蟹黄）在步骤7的时候只放蟹黄就行了，其他步骤一致。
秃黄油搞掂~
秃黄油拌饭真是人间四月天😍
可卿的病中美食，枣泥山药糕
《红楼梦》第11回，凤姐去探望病中的秦可卿，问其有什么想吃的？秦可卿提到老太太赏的枣泥山药糕，这道中式点心很简单，只需要两种主要食材，红枣可以补气血，山药健脾胃，且都是软烂之物，确实适合病人食用
 不知道是不是拍的视频不兼容，好多画面，我这看是正常，但传上去只有一半，嗯，今天先这样，回头再调整吧！
用料：
2根山药
十几颗红枣
10克白糖
做法：
山药削皮备用，我准备的两根，每根约30cm长
切成小段，放入碗中，其实红枣可以不用蒸，后面会在加水煮
包上保鲜膜，用牙签扎几个孔，这样不容易进入水汽，蒸25分钟左右
蒸好的山药，放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥
加入少许白糖，揉匀备用，我不喜欢特别甜，所以放的糖比较少
在模具里放上保鲜膜，将山药泥平铺在最下面一层，很多食谱里都加入了糯米粉与山药搅拌，可以调节山药的软硬，而且方便定型，糯米粉不容易消化，我想秦可卿一个病人，本就难得吃东西，这个点心给她吃应该是不会放糯米粉的，所以我也没有放
红枣去核加水煮至软烂
煮好后把红枣倒入保鲜袋中，压成泥，我没有给红枣去皮，但事实证明，还是去皮，口感更佳，也可能是我没有煮够时间，所以红枣皮有点硬硬的，把枣泥铺在上一层山药上，铺好后再加入一层山药压实
  最后把保鲜膜提出整形，切成大小均匀的块，枣泥山药糕就做好了
虾丸米粉球
用料：
8只鲜虾
1个鸡蛋
2片卷心菜
适量米粉
若干姜丝
若干葱丝
半根红萝卜
做法：
虾去头去虾线，用葱丝姜丝腌制10分钟去腥。
腌制完成拿出虾肉加1个鸡蛋，搅拌成泥
卷心菜焯水几分钟捞出切成碎末
将卷心菜虾肉泥混合倒入米粉，边倒边搅拌，最后成品像饺子馅粘稠就好了(1岁以上宝宝可以加点酱油调味)
红萝卜切成片，手心沾水取泥揉成团，放在红萝卜片上。锅中加水大火烧开蒸15分钟关火。
蒸熟的虾肉米粉丸好吃有弹性，可以再配点汤一起吃。
甜甜de惠人榨汁机豆浆
给照顾孩子的母亲大人做豆浆，现磨豆浆
用料：
适量黄豆
适量水
做法：
黄豆泡一夜
用榨汁机放入水和豆的混合物
煮豆浆20分钟 获得豆皮一张
啤酒鹌鹑蛋（懒人版）
超简单，零难度！这个卤水是半斤的量，想一次多做点，所有配料加倍！
用料：
一听（不限品牌）啤酒
半斤或随意鹌鹑蛋
三四个或随意辣椒
一朵或随意八角
一小块或随意桂皮
一小块（提鲜）冰糖
适量，不喜欢也可不放生抽
适量盐
做法：
把鹌鹑蛋煮熟去皮，剥皮慢点。谁都不想弄的只剩下蛋黄！
准备好配料。
把除了鹌鹑蛋意外的所有东西都放进锅里烧开。注意哦：啤酒加热会溢出来！
把去皮的鹌鹑蛋全部加入锅里，中火煮开约10分钟。用小火在煮20分钟后关火。
煮好的鹌鹑蛋继续泡在卤水里，放在冰箱里冷藏，2个小时以后就可以吃啦！泡的时间越久越好吃！
8寸戚风蛋糕方盘
今天尝试用方盘烤8寸
用料：
100克低筋面粉
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
2滴香草精
80克糖
做法：
方盘比较大，烤箱温度上火130度，下火120度。目前是烤了15分钟的状态。
20分钟后盖锡纸，烤箱盖板反光了餐桌餐椅，拍不好照片。
这个盘比较大，时间减少了3分钟，烤了47分钟。
震3下，倒扣脱膜。
这种模具还是铺上油纸较好，四周有点毛躁。
切成12块。
麻辣小龙虾
用料：
一斤小龙虾
一小把香芹
两头大蒜
四片左右生姜
一小段大葱
干辣椒
花椒
香叶
八角
草果
料酒
盐
适量老抽
做法：
用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到
香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切
锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎
加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透
适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可
泡菜豆腐锅
夏季胃口不振，喝点开胃的酸汤，会很下饭。
用料：
韩式泡菜
嫩豆腐
味噌酱或淡黄酱
做法：
豆腐切小块，泡菜剪成小段
砂锅中添水，水开后将豆腐下锅，加入一大勺味噌酱或淡黄酱，大火烧开，然后转小火煮15分钟左右
加入泡菜，转中火，煮5分钟左右即可，趁热上桌
Punjabi-mathri 印度无糖咸口脆饼干
http://www.vegrecipesofindia.com/punjabi-mathri-fried-mathri-baked-mathri-recipe/

punjabi mathri recipe - flaky, crisp and spiced flour crackers. a tea time snack.

Course: Snack, starters	
Cuisine: north india, Punjabi	
Servings: 3 to 4
Author: dassana
用料：
2 cups（2杯）maida 无麸全麦粉
3 tablespoon（45ml）ghee or oil 植物油
5-6 tablespoon（75-90ml）water as required 水
2 teaspoon（2小勺）ajwain(carmon seeds)阿魏
2 teaspoon（1小勺）black pepper(sabut kali mirch)*
2 teaspoon（2小勺）kasuri methi or dry fenugreek leaves 干胡芦巴籽或叶
1 teaspoon（5g）cumin seeds(jeera)茴香籽
1 pinch (1小撮)asafoetida(hing)-optional
1 pinch (1小撮)baking soda*泡打粉
as required (适量)salt 盐
for if deep frying (油炸用)oil 油
做法：
first heat the ghee or oil. take the hot ghee or oil and maida, whole wheat flour, all the spices, salt and baking soda in a mixing bowl
准备一个大碗，首先加热油，再加入粉类，香料，盐和泡打粉。
mix everything well and rub the fat evenly in the flour with your fingertips. the whole mixture should resemble breadcrumbs. the more you do this, the more better texture the mathris will have.
用手全部混合好，继续揉，应该看上去像粗面包屑。
you will see the mixture can be gathered together like shown in the pic below.
看上去应该如图所示。
just add 1 or 2 tbsp of water each time and only mix the dough. don't knead like a roti or poori dough. only mix the water in the dough. i used 6 tbsp water and this amount was enough to bind all the dough together and gather into one ball. if the dough is kneaded than the flaky texture is lost. cover the dough and keep aside for 30 mins.
先分次加入1-2大勺水到面团里，我总共用了6大勺。直到面团能抱团为止，不能出现软塌，盖保鲜膜静置30分钟。
heat oil for frying in a kadai or pan. pinch small balls from the dough. just roll them lightly in your palms to even them. no need to give them a proper round shape etc.
在锅里放入油，把面团揪成小团，在手掌上稍微撮一下，随意点，不需要撮圆。
flatten each ball with a rolling pin or belan to medium thickness. prick each mathri with a fork. the jagged uneven edges are alright and this is how they are meant to be. in case you want a smooth finish, then use a biscuit or cookie cutter. roll a large piece of dough and cut with a cookie cutter.
用擀面杖压平，用叉子在上面叉几下，mathri的边缘就是这样散开的，但你也可以用饼干模具进行整形，压形状或揉成一个长条后切片。
fry about 4-6 mathris is medium hot oil till crisp and golden...tips mentioned on the hotness of oil in the recipe details below.
油温中热的时候放入4-6块炸至金色，详细请见文末贴士。
drain the mathris on kitchen paper towels to remove excess oil. fry the mathris in batches. when cooled then store mathri in an air tight box. the shelf life for mathri is long. i think its more than few weeks. i can not tell you how many weeks or months the mathri stays well because it does not last that long in our house. for baking method, please check the recipe note at the bottom of post.
炸好后捞出放在厨房纸巾上吸干多余油，全部炸好后，彻底晾凉后密封保存。我想大约能保存几周，尽快食用完。
烘烤版请见文末贴士。
serve punjabi mathri with tea or as a snack.
可做茶点或零食。
饺子皮面片汤
包饺子剩下的饺子皮，第二天早上做成面片汤，方便又美味，而且特别治愈强迫症
用料：
3张饺子皮
1个鸡蛋
2指节那么长1节葱花
调料勺小半勺盐
2－3颗青菜
1根火腿肠
适量油
少许白砂糖
适量生抽
1/4个西红柿
适量十三香
做法：
准备饺子皮切成条，西红柿开水烫过去皮，一个鸡蛋备用
青菜洗净切小段备用
火腿肠切片备用
西红柿取1/4个
切片后切丁
鸡蛋加少许盐、清水打成蛋液备用
饺子皮刷薄油，捏成薄片
葱切成葱花
锅入油炒香葱花
入西红柿丁，入生抽同炒
加一碗清水煮开，逐条下入面片，防止粘连
入蛋液、青菜，调入盐、十三香、白砂糖等调料，搅一搅
盛出来，ok了
快手韩式油菜炒鱼饼
用料：
适量油菜
2张鱼饼
2瓣蒜
1勺辣椒油
1勺海鲜酱油
做法：
油菜洗净备用
🍑宝买的韩国釜山鱼饼，啥牌子都可以，味道都差不多，我切了两片
蒜切末或者蒜泥都可以
自制辣椒油备好，辣度自行调节，这个菜稍微有点辣味就行，辣味不主要，所以放一点点即可提味
先下鱼饼，再紧接着下蒜，为了去腥。然后下油菜炒熟，加入辣椒油和海鲜酱油，出锅前放点香油，撒黑芝麻。
辣子炒肉
用料：
青辣椒
猪肉
做法：
先把猪肉切丝，用生抽，盐，糖，花椒腌制
倒清油，炒肉，放入葱姜蒜，再放辣椒，出锅前放少许鸡精
减肥餐：香煎鸡胸肉饼
鸡胸肉很多人不喜欢
但其实做得好，还是挺好吃哒～

我这里因为减肥适合吃清淡口味，所以调味料都放得很少，很喜欢胡椒的味道所以我放了超级多胡椒！大家可以根据自己的口味去调
用料：
2块鸡胸肉
4朵西兰花
1/3根玉米
6粒干贝（可不下）
2根蟹柳（可换虾肉）
少许白胡椒（黑胡椒）
1勺盐
1勺蚝油
1勺生粉
1勺酱油
做法：
6粒干贝先用热水泡着，2片鸡胸肉切泥
鸡肉泥分别加入生粉，盐，胡椒粉，蚝油，酱油，抓匀了放一边腌制（时间允许的话腌制15分钟左右）
鸡肉腌制的同时，把干贝撕碎，蟹柳切碎，玉米粒切出来，西兰花只要上面那些碎碎的切出来，备用
把切好的这些跟鸡胸肉一起搅拌均匀
把鸡胸肉开始用手轻轻揉成这样一块饼（如果技术好把饼揉薄一点，会更好吃）
锅里下一点点油就好，小火慢煎
勤翻面，到中间可以用牙签去均匀扎孔，让里面的肉快熟起来，总时间差不多煎10-15分钟
煎至两面金黄就好啦！
健康的减脂餐吃起来！坚持一个月有惊喜哦！
芝麻红枣薏米粥
用料：
手抓两把薏米
4颗红枣
适量冰糖
纯牛奶250ml
2勺黑芝麻
做法：
红枣跟薏米洗好放进去隔水炖2个半小时，然后把红枣薏米倒另外一个锅里，分别加入纯牛奶和黑芝麻，小火煮开滚多两分钟即可。
秒光盘的照烧鸡腿
疫情期间在家闲着没事干，就研究一些吃的。今天晚上看冰箱里还有一点鸡腿，就拿来烧。我自己很喜欢日料店的照烧鸡腿饭。照烧鸡腿口味偏甜，家里的小朋友很喜欢吃，一下就光盘了😋
用料：
1只琵琶腿（鸡腿）
一个姜
两瓣蒜
少许黑胡椒
2勺生抽
1勺蜂蜜
2勺料酒
3勺水
半勺生抽
做法：
琵琶腿剔骨，鸡腿肉就切出来完整的一片了。
撒上黑胡椒，喜欢黑胡椒味道的可以使劲撒！我自己很喜欢就撒了很多。然后放两勺料酒和姜片腌制30分钟。久一点也没关系，入味一点。
热油下蒜瓣炒出香味后下腌制好的鸡腿肉。皮的部位朝下，把鸡皮里的油煎出来。有点焦黄了之后翻面继续煎。过三四分钟倒入调好的酱汁（两勺生抽，半勺老抽，一勺蜂蜜，三勺水）小火焖十分钟，最后大火收汁。期间可以翻面让两面鸡肉吸收酱汁。
然后出锅！真的美味快手👌味道不输外面卖的！端上来一下子光盘了！
酸菜香菇水饺
素食之后研发了几款馅料水饺，这一款是东北人在冬天比较喜欢吃的味道。
用料：
10朵香菇
半斤酸菜
适量盐
适量酱油
少量姜
做法：
自己做饺子皮或自己购买饺子皮都可以
洗切菜，将酸菜，香菇分别切丁，炒熟，调味，拌匀。
包好后，下锅煮或速冻进冰箱都可以
如果想吃，汤饺，干饺也都可以，关键是自己喜欢！
牛油果-果汁
牛油果和雪梨是最佳搭配拉～
用料：
1只牛油果
1只雪梨
一勺奇异籽
做法：
其实大只雪梨是最好的。家里没有，拿香梨代替。一只雪梨=两只香梨（大概）
全部切好～
半只牛油果+半只大雪梨（一只香梨）+一勺奇异籽+搅拌杯一半位置的水
搅拌～
完成啦
紫苏桃子姜
夏日的小零食，做法简单。紫苏桃子姜不仅是一道美味的菜，而且对身体的健康有着很好的作用。它的食材有药用价值。紫苏本来就是一味中草药，它具有去寒，除湿，解表，行气，合胃的功效。姜片也有解表散寒，预防感冒，益胃的作用。食用这个，可以增强抵抗力,预防感冒，咳嗽，健脾益胃，对身体益处多多。
用料：
2只桃子
一筐紫苏
若干子姜
若干白糖
两茶匙食盐
做法：
准备好材料：1.紫苏若干晒干。2.子姜切片晒干。
桃子切片
所有的一切准备就绪。先铺一层白砂糖，再放入紫苏平铺一层，接着放入桃片，最后放姜片，然后按食材的量继续按此顺序置于坛子中，最上放适量食盐和白醋，层层压实。
放在坛子中，置于冰箱。
过两日从冰箱取出，即可食用啦。
豆腐麻薯戚风卷
用料：
133g嫩豆腐
10g糖
4个蛋黄
40g油
27g木薯粉
53g低粉
4个蛋白
60g糖
几滴柠檬汁
一小撮盐
内馅儿
200g淡奶油
100g卡仕达酱
做法：
嫩豆腐+糖加入搅拌机搅打均匀
一颗一颗加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀
加入油，搅拌均匀
筛入木薯粉+低粉，混合均匀
蛋白打至湿性发泡
蛋黄糊+蛋白糊翻拌均匀，倒入模具中
165度，20-25分钟
淡奶油打至8分，加入卡仕达酱，继续搅打至9分，卷入蛋糕卷，冰箱冷藏定型
再来一张
油焖双笋
用料：
1支新鲜春笋
半支莴笋
3片姜
2-3瓣切片大蒜片
适量黄酒
少许糖
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量食用油
做法：
春笋和莴笋都剥皮切小块备用。至于切什么样的块看个人喜欢，我喜欢小点的滚刀块，看着有点专业感。
将笋块分别焯水。春笋可多焯一会儿（据说春笋含草酸钙，那就必须焯水），莴笋刚熟即可，时间长了不脆了。都要把水沥干，尤其是春笋，防止炒的时候溅到油。
姜和蒜切片
炒锅放食用油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香。
放春笋炒几下，加入黄酒、糖、生抽、蚝油，其实如果味道够了盐了不放，写在这里只是为了看口味调节，个人人为做菜必须试味。加适量水或高汤盖上锅盖焖煮大约8分钟左右（具体焖多长时间看水收的干不）。
放入莴笋翻炒，可以少量加一点儿香油，也可不加。
装盘出锅。
凉拌水萝卜
用料：
1个水萝卜
适量糖
适量醋
做法：
水萝卜洗净切丝
放糖和白醋拌匀
Vitamix 之夏日椰肉椰汁汁
椰汁+椰肉…比纯椰汁更浓郁噢…再也不用可惜椰肉的浪费啦
用料：
2只椰子
做法：
椰子汁水倒入搅拌机…破开取椰肉
vitamix高速搅拌40秒即可
摩何糕～开花的包子～在马来西亚农历七月都会买来拜的一款包子～
也可以做黑糖口味的哦～
用料：
面种：
250g中筋面粉
180g水
5克酵母
材料
200g（如果要做黑糖，就把面种和材料平分两份）糖
2.5克枧水
6克双倍泡打粉
30克白油
300克中筋面粉
60克水
做法：
面种和至光滑，盖好待发酵8小时～发酵好后加入所有材料，和至光滑，大概20分钟左右～面团分出来～其中两份比较小份的加上香草精和红色的色素～自己喜欢色颜色自己加～再和至光滑～之后松弛15分钟～
松弛好了后，取白色面团包上颜色面团～搓成长条～
用转和扭的方式大概拉出面团～截口朝上～待发酵大概20-30分钟左右
锅烧开热水，大火蒸15分钟即可～我这次用了三色～
「酸甜可口」番茄土豆瘦肉汤
酸甜可口 好喝~
用料：
1个西红柿
2个土豆
适量瘦肉
适量番茄酱、盐
若干面条
做法：
准备食材
土豆下锅
瘦肉下锅
番茄下锅
来点番茄酱，再来点盐~
来点面条
美味哦~
清炒甜豆
用料：
适量甜豆
两片蒜
适量盐
适量凤球唛生抽
做法：
甜豆剥好，准备甜椒和蒜瓣。
热油爆香蒜瓣，入甜豆翻炒加入水淀粉.
同时下甜椒丝，大火翻炒，加盐调味
出锅
叉烧馅料💋可以用做包子，烧包，叉烧酥
用来做包子超好吃
用料：
1000克五花肉
3粒大葱
适量白芝麻
适量淀粉
调味料
3勺叉烧酱
2勺蚝油
4勺白糖
1小匙胡椒粉
2小匙五香粉
2汤匙麻油
适量（调色）黑酱油
1勺蜂蜜
少许料酒
做法：
五花肉可以搅粹，或者切丁，切丁可以吃到肉的口感，做叉烧瘦肉肥肉的比例7:3，将所有调味料加进入里面～
搅拌均匀后，腌制2小时以上，我直接晚上腌制隔天才炒
锅下油，倒入切丁的大葱炒香，加入腌制好的肉炒，加适量的水炒一会，淀粉勾芡即可～起锅后加入烤香的白芝麻～完成✅
竹笋香菇木耳鱼鳔
竹笋香菇木耳鱼鳔
我们这里吃鱼鳔通常是酸辣的。。。不过自己家里住。。。知道啦。。妈家的菜。。。是不可以有胡椒粉，鸡精粉还有辣椒。。。
所以这个鱼鳔是甜带点点酸啦。。。乱煮一通。。。

加了香菇，黑木耳还有白木耳还有竹笋。。。还可以吃啦。。。就是无法煮出酒楼那般的鱼鳔。。。总觉得还是不够入味哦！

我用了番茄酱，糖，盐，蚝油还有少许的醋啦。。。
用料：
（已经是炸好，然后侵泡水至软）鱼鳔
适量黑木耳
适量白木耳
适量香菇
适量 （已经烫熟的）竹筍
适量红萝卜
适量姜片
适量蒜头
一粒鸡蛋
 番茄酱，糖，盐，蚝油还有少许的醋调味料：
做法：
炸好的鱼鳔，侵泡水至软备用；黑木耳，白木耳，香菇侵泡水至软，切段备用；已经烫熟/处理好的竹笋切片备用；红萝卜切片备用
先把姜片和蒜头爆香
过后加入（1）所有的材料然后翻炒
过后加入水，水盖过材料
（4）滚后就加入调味料然后加入鱼鳔
焖煮（5）至熟，在上桌前，把鸡蛋打散倒入，滚一滚即可上桌享用。
四川泡菜
四川泡菜，这种做法比较快速版的，二天左右就能吃了。
用料：
1根白萝卜
1根胡萝卜
1根莴笋
少量芹菜
30克蒜
30克姜
30克泡椒
泡菜汁
1千毫升水
50克冰糖
30克盐
十几粒花椒
2个桂皮
三片香叶
2个大料
80克白醋
做法：
准备好原材料：红，白萝卜，莴笋各一根，芹菜少量，姜，蒜，泡椒各30克
泡菜汁：大料二个，香叶三片，花椒十几粒，桂皮二根，冰糖五十克，盐三十克，白醋80克，水一千毫升
把原材料洗净削皮切成小条，姜，蒜，泡椒切小片
然后把泡菜汁里的材料除了白醋其他的都加在水里煮二分钟后放凉后，捞出渣子，然后加八十克白醋
把放凉后的泡菜汁倒入到切好的蔬菜里拌匀装好，放冰箱二天即可使用，可以加点辣椒油味道更好。
【凉拌内酯豆腐】
内酯豆腐这么凉拌着吃还挺好吃的，而且放了白糖更鲜。切豆腐的时候，因为内酯豆腐太容易碎，就不要在案板上切了，直接在盘子里切，不切也可以，但是切了更容易入味。

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用料：
内酯豆腐
香菜、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油
做法：
准备内酯豆腐
撕掉顶部包装纸，倒扣在盘子上，为了更容易的将豆腐倒出来，可以将四个角都剪开
豆腐切片，不用太薄，用刀轻轻一划就可以了，非常好切
香菜切碎，倒入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀
倒到豆腐上，凉拌内酯豆腐就做好了
不一样的小龙虾盖浇饭
用料：
1斤小龙虾
1-2碗剩米饭
1-2个鸡蛋
2个八角
几粒花椒
1小块桂皮
4-5片生姜
1整颗蒜头
2根葱
2勺生抽
1勺料酒
少许盐
少许糖
适量油
做法：
新鲜小龙虾买回来洗干净，去须去腮去虾线，头部剪开之后剔除黑色的部分，小龙虾其他的地方保留，按照蒜蓉小龙虾的做法将龙虾做好；
炒好龙虾的蒜蓉汁保留下来，可以浇灌一部分在龙虾上面；
参考之前做蛋炒饭的做法将炒饭做好；
将小龙虾剥开之后放上去，最后再淋上刚才留下的蒜蓉酱汁就可以了。
一斤小龙虾刚好可以做两份哦，这一份加了点番茄酱也超级美味。
烤小鸡腿
在超市买的新奥尔良烤翅调料，很简单，直接按照说明腌制隔夜即可(ง •̀_•́)ง
用料：
35g新奥尔良烤翅调料一包
300～400g小鸡腿
5～8g芝麻
2～5g蜜糖
做法：
烤制的前一晚把小鸡腿腌制好，放入冰箱冷藏，大概一个晚上就入味了，第二天要烤的时候再拿出来，然后放在铺好锡纸的烤盘上，盘底也可以不刷油，因为鸡腿烤制的时候会出油。
烤箱先180度预热5分钟，然后放入小鸡腿，上下火180度烤制10分钟，然后给小鸡腿翻面，再继续用180度烤制8分钟，最后3分钟调到200度，（最后3分钟可以用来放芝麻或者刷蜜糖）
整个烤制时间总共大约用了21～23分钟，出来的鸡腿真的超级美味，鸡肉很嫩，不会焦掉。
干煸茄子豆角
家人都爱吃的菜，好吃不上火
用料：
2个细.小茄子
250克豆角
1勺花椒粉
2克盐
1根葱
4瓣大蒜
3片姜
做法：
油温高了以后放茄子炸
茄子变色后捞出
炸豆角
豆角表面起皱捞出
准备调理
倒油炒葱姜蒜至出味
放花椒粉，豆角茄子翻炒。
出锅时放盐
因为已经炸熟了，不能炒的时间长了。
出锅喽
剁椒蒸鸡腿肉
用料：
3大勺剁椒
1盒鸡腿肉
2勺料酒
随喜白胡椒粉
随喜生抽
随喜玫瑰盐
随喜木耳
1大勺生粉
2把香菜
做法：
鸡腿肉切丁，撒上五香粉、白胡椒粉、生粉、玫瑰盐，加料酒、生抽，和三大勺剁椒，搅拌后放入冰箱。

写一小时论文。

木耳撕成小块，铺在碗底，把鸡块码在木耳上，冷水锅蒸。

做上米饭。

写半小时论文

香菜切段，摆上，关火。

拍照
墨鱼汁饭。给小仙女儿的初试版。。。。。。
我们都爱吃墨鱼汁海鲜饭。巨蟹座，和金牛座。。。。。。
用料：
随意切了一块，有盐的黄油
自己喜欢的量蒜瓣
5个小蕃茄
适量生米
1个浓汤宝
适量水
适量干罗勒
适量重庆干海椒面
七只虾
七只带子
四个排骨香肠
适量。白葡萄酒，橄榄油，黑胡椒粒
做法：
大蒜一整颗。剥好洗净切片。
黄油下锅烧化。炒香蒜瓣，真的好香。
小蕃茄洗净削皮。
下锅炒碎出沙。
大米适量洗净下锅略翻炒。
加第一次水，刚刚淹过米。加大重庆万能辣椒粉调味。正宗墨鱼汁海鲜饭是不会加这个的。但自己做，还是第一次做，当然可以想怎么做就怎么做。
浓汤宝一块分三次下锅提味。第一次。
加第二次水，依然刚刚淹过米。依然小火。这次加干罗勒。加第二次浓汤宝。
加第三次水，和第三次浓汤宝时，还顺手丢了四块排骨香肠。
小仙女儿问了，到底在做什么？。。。。。。天知道我在想什么，又想做什么？胡作非为罢。
又撒了一次海椒面，和干欧芹，迷迭香，牛至叶的混合粉。
加墨鱼汁了。8克。翻炒均匀。
然后将饭换锅。
虾仁带子早洗净用黑胡椒粒和白葡萄酒略腌。
一点点橄榄油和白葡萄酒炒至断生。
放入墨鱼汁饭中。
再开小火。
收干水汽。上桌。
切了柠檬和小金桔进去。
彻底完成，简单得有些怀疑自己是不是做的墨鱼汁海鲜饭？！🤥
味道？
小仙女也问，啥子味道？
回答她，吃了第一口。就想吃第二口。然后呢？然后就一直吃了呀！
吃到，还是有记得要给你留一份。
其实，真正的墨鱼汁海鲜饭是有些夹生的。饭粒会比较硬，会要更去咀嚼。今天被我加了三次水，饭粒被煲软了。这是首先需要改进的。
辣椒面和排骨香肠也明显抢了海鲜和墨鱼汁的味道，下次也不会再继续这样为非作歹了。会去好好的认真的做一次，尊重墨鱼汁和海鲜的饭。
其实，是会一直吃下去的味道！金牛座做给巨蟹座的味道。
鲅鱼两吃
因为拿不准老公吃哪一口？！所以做了两种味道。
用料：
一斤鲅鱼
做法：
把沾上面粉的鲅鱼慢慢用中火煎香，四面都金黄色为止。我大约用了20分钟。
煎香出来后。换平底锅，热锅，加一点油，把一半的鱼放进锅里加热，四面撒上孜然粉，然后再四面撒上椒盐。
还是刚才那个平底锅不用洗，加一点油，把蒜蓉、葱段、姜丝放入锅里爆香，然后淋入蚝油、生抽、醋、汤、盐，再加一勺热水，大火收汁，尝尝咸淡调整味道，最后把浓稠的汁浇到鱼块上，再撒上小红辣椒片。
香喷喷的胡萝卜肉末饭
本周继续教大家一道美味营养但做法又超级简单的饭食。小胖子真是在“一个人”的道路上越跑越远啊！其实话说回来，按小胖子的饭量，应该够两三个人吃饱了。
最开始的时候在微博上发过一道胡萝卜腊味饭的菜谱，但是觉得胡萝卜和腊肠并不是很搭，就想想能不能开发一种新的搭配，一开始想到的是排骨，但是排骨的话要自己剁成小块，连孔武有力的白胖胖都表示剁不开排骨，所以排骨就算了。后来又想到肉末是一个不错的选择，就打算试试，好在最后出来的味道和口感都不错。胡萝卜特有的温润甜味，给了这道饭食一种清新感。

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用料：
160g米
大概160g肉末
1根胡萝卜
生抽
料酒
生粉
油
做法：
取出肉末，放于碗内，肉末的量和米饭差不多，例如160g米，就大概160g肉末。加入生抽、料酒、生粉和一点点油，抓匀，腌制20分钟。
这段时间里，可以切葱花，可以把1根胡萝卜切成丁，还可以淘好米，平时煮米放多少水就放多少水。
淘好米后放入胡萝卜，和米粒搅匀。腌制好肉末后，把肉末平铺在米粒和胡萝卜上。
然后就盖上锅盖开始煮米饭。
米饭煮好后，撒入葱花，淋入一两勺生抽，拌均。
盖上锅盖再焖上3到5分钟这道香喷喷的胡萝卜肉末饭就做好了。
酸奶铜锣烧～饼
无油无水制作
用料：
2～3个（看大小）鸡蛋
少许蜂蜜或白砂糖
200克莫斯利安一瓶
加至质地稠些普通面粉
做法：
鸡蛋打散后，➕酸奶，搅拌均匀即可。
加入面粉，搅拌无颗粒。（可以过筛一遍，颗粒会少，搅拌更快速）按口味加糖哦
保证质地不要太稀，太稀就➕面粉，直至稠些，以便锅里烘烤不流动，便于成型。
平底锅加热后，转小火烘烤，我一次只烤了一张饼。差不多固定了，出现小冒泡的蜂窝孔，就翻面烤1分钟即可。
一次烘出来10块饼，可能我的面粉有点多，酸奶也放的足。
土豆泥煎饼
能相遇就不晚
用料：
土豆
青菜，胡萝卜，香肠
做法：
土豆先蒸熟压成泥，也可以是红薯，芋头，不一定是土豆
加入青菜，胡萝卜丁，火腿丁，葱花，盐，鸡精，黑胡椒，辣椒粉拌匀
再放点糯米粉，或者淀粉拌匀
先取一块揉成团再压扁
电饼铛预热刷油，小饼入锅煎
翻面，两面焦黄即可
香😃😃😃😃
照烧午餐肉寿司
午餐肉包裹住好吃的照烧酱，再配上米饭，嗯～～一道不错早餐🥣
用料：
5片午餐肉
两碗熟米饭
1把香松料
1把肉松
3勺酱油
2勺蚝油
少许糖
2勺寿司醋
1张紫菜
做法：
将蒸熟的米饭拌上香松料、肉松、寿司醋备用
将午餐肉放少许油煎制两面娇嫩，有扑鼻的香味溢出
把3勺酱油、1勺蚝油、少许糖搅拌好，放入锅中熬制成酱状，就是好吃的照烧酱
把熬好的酱中放入午餐肉，两面沾裹均匀
把午餐肉罐中放入保鲜膜，然后放入已经拌好的米饭压平，取出（厚度根据自己的喜好来）
准备剪好的紫菜条，放好固定成形的米饭，再放上一片厚厚的午餐肉
将米饭和午餐肉严严的包裹住，一个照烧午餐肉寿司就做好啦！
咚咚咚，美味的早餐做好上桌😋
鸡肉卷
早上起来快速方便的自制鸡肉卷，换换口味。不用出去买鸡蛋饼或者吃包子了
用料：
1块鸡胸肉
6片生菜
1根黄瓜
面饼 6张
番茄酱 沙拉酱
做法：
我是用的解冻好的半成品鸡排，也可以自己做，鸡胸肉腌制好直接放入空气炸锅就好
空气炸锅10分钟就好，然后打开看就是这样
我把鸡排切条再烤了5分钟，第一次做怕不熟。
然后就是纸，面饼，生菜沙拉酱，黄瓜条，鸡肉条，香肠可加可不加，鸡蛋也是随意自己爱吃就加。
卷起来就好，就是鸡肉卷
我做了6个，一家人的早饭，外带出去吃很方便
我是泡了豆浆和鸡肉卷一起吃，就是我的早餐
木瓜炖梨
用料：
半个木瓜
１个梨
１小块冰糖
做法：
木瓜去籽，梨去皮
都切成小块
锅中加水煮沸后，放入木瓜块、梨块、冰糖，煮开后，再小火煮半个小时
232 凤梨百香果汁
凤梨和百香果的完美结合，口感很不错，都具有酸甜的特质
可以解暑止渴、消食止泻，清热生津、利于小便
用料：
凤梨 350克  百香果2个   冰糖粉50克   饮用水600克
做法：
主锅加入350克凤梨肉、400克饮用水和冰糖粉，设定时间1分钟/速度10 榨汁；
加入2个百香果肉和剩下的200克饮用水，设定时间20秒/速度5进行混合。
用网框过滤出百香果籽
倒出开喝；夏季也可以依个人喜欢加入冰块或者放冰箱冰镇一下饮用
方便快捷味道超赞的鸡翅焖锅 (*≧▽≦)
天气一热人就犯懒，人一犯懒就不想炒菜，一不想炒菜就想到了焖锅(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)想想黄X煌的焖锅，自己也可以在家做呀！参考了各位厨友的方子，结合自家材料，做出了超赞的味道~~~~
用料：
10个鸡翅
1斤沙白
1个土豆
1个洋葱
1只番茄
2瓣大蒜
2勺蚝油
2勺番茄酱
若干根香菜
3勺生抽
1勺柱候酱
1勺糖
1勺淀粉
做法：
将材料洗干净，切成想要的样子~
找个大碗，2勺番茄酱
2勺蚝油
1勺柱候酱
1勺糖
3勺酱油
1勺淀粉，拌匀酱汁
将鸡翅和蔬菜都拌上酱汁，可以留一部分洋葱，最后出锅前再放
锅里放油，然后把菜都摆整齐(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
最后再把剩余酱汁倒上去~开小火焖15分钟左右(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
等到贝壳都开口啦，就可以将洋葱，香菜等放入锅内，关火用余温焖3分钟~
拌匀以后就可以上桌开动啦，味道不输黄X煌哦_(•̀ω•́ 」∠)_
香浓黑芝麻海绵卷
用料：
25克低粉
30克现磨黑芝麻粉
5个蛋黄
20克细砂糖
40ML玉米油
4个蛋白
30克细砂糖
几滴柠檬汁
100克动物性鲜奶油
适量黑芝麻酱
10克细砂糖
做法：
蛋黄加糖隔热水打至融化
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态
先取1/3蛋白混合蛋黄糊
再全部混合均匀
筛入低粉
筛入黑芝麻粉拌匀
加入油
拌匀
倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面
预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟
趁热揭去油纸
重新盖在蛋糕片上稍凉
淡奶油加糖打至6分发，加入黑芝麻酱打至9分发状态
抹上黑芝麻奶油馅
卷起冷藏定型后切块食用
豉油皇炒面
豉油皇炒面是一道具有广东特色的著名小吃，它是广州人喝早茶最爱点的小吃，也是普通人家餐桌上的家常早餐。烹调时，先将韭皇、肉丝、葱段等辅料炒熟调味，倒入面条拌炒的同时，加入生抽和老抽给其上色，才可让豉油皇炒面酱香四溢，色泽黝黑明亮，面条爽滑弹牙。
用料：
2只鸡蛋
3两猪肉
1条火腿肠
3个鸡蛋面饼
几根韭黄
几根葱段
几根菜心
适量盐
适量耗油
适量老抽
适量生抽
适量白糖
做法：
葱，韭黄，菜心，火腿肠切丝切段，放一旁备用
猪肉切丝，用盐，糖，酱油，油腌制
放少许盐入蛋中打散备用
把面饼放入沸水中煮熟
把煮熟的面放凉水中冲洗冲冷
鸡蛋放热锅中煎一下，用锅铲碾压成丝
把冷却过的面条放进盘里，放入适量的盐，糖，生抽，老抽，耗油，油拌匀备用
油热把肉丝放进煸炒
把步骤1的杂丝放入肉丝中继续翻炒，去青味后盛起
把调好味的面条放入带有余油的热锅内煎干
把炒好的蛋皮，肉丝，杂丝放入炒干的面条中
用筷子拌匀，收火即可
台湾笨笨卤肉饭
独家秘方
用料：
洋葱小个一个3个鸡蛋
鲜蘑菇切丁五花肉切3刀变小丁丁
独家卤料
做法：
洋葱小个一个
鲜蘑菇切丁
五花肉切好过水
洋葱先炸至金黄
五花肉干炒小🔥
五花肉炒一会加入蘑菇丁炒最后在加入洋葱炒.接着你知道得
配上熬制筒骨玉米红萝卜炖2小时得汤简直绝配
超简单干果机风干羊奶奶片
我妈妈特别爱吃奶片，外面买的加了很多植脂末和添加剂，对身体不好。家里还有一盒羊奶粉，冲泡太膻了，刚好可以试试奶片。本来没打算出食谱所以过程就没拍图，但是太简单了，根据我的描述就可以做成功，大家仔细看文字。
用料：
按需奶粉
少量纯牛奶或者水
按需，可加可不加绵白糖
做法：
首先把白糖放进牛奶或者水里化开，不加糖的话，只需要准备牛奶或者水。
然后把奶粉倒入一个大碗中，少量加水或牛奶，不够稍后再加，不要一次倒入很多，一点点就行。然后把奶粉抓匀，就像和面一样，和均匀，没有水，不太粘手的时候就是完成了。如果水加多了，再加点奶粉抓匀即可。
拿两张烤箱用油纸，把奶粉团子放在油纸上，上面也盖一张油纸，用擀面杖擀成喜欢的厚度，然后用小刀切成合适的大小就可以啦。
之后的步骤大家按需选择，可以选择干果机，80度烘3小时左右。烤箱80度烤30分钟左右，奶片干干的没有水份就算完成了。
没有烤箱或者干果机的小伙伴，一次少做点，可以切小块晾一下，自然风干一个晚上，尽快食用，保存时间肯定不如干果机或者烤箱风干过的那么久。
装瓶或者装袋保存即可
布丁瓶
土豆片烧肉皮
用料：
土豆
猪皮
做法：
土豆切成片，不用水淘，锅内稍微多放一些油，直接炒，土豆片下面就煎成金黄色了，香s人鸟
我配猪皮炒的，多吃猪皮啊，美容滴
黑椒芝士焗土豆泥
黑椒打破了芝士的腻，口感好
用料：
2个土豆
40g芝士
15g黄油
3g黑胡椒
1个小辣椒
半勺沙拉酱
做法：
土豆对半切，蒸熟，大约20分钟
脆皮肠切粒，辣椒切粒
黄油备用
蒸熟土豆去皮，和黄油一起压成土豆泥
放入脆皮肠，辣椒
搅拌均匀
团成球，放纸杯
打一点沙拉酱
均匀铺上芝士碎
磨一点黑胡椒撒在上面
焗炉200度预热5分钟，焗20分钟
上桌
好吃
茄汁基围虾
用料：
8 两基围虾
适量姜，蒜，洋葱
适量番茄酱
适量盐，糖，料酒
适量白芝麻，香菜
做法：
基围虾入热水里烫7分熟捞起，开背去沙。
姜，蒜和洋葱切碎。
热锅起油，转小火，煸香姜，蒜和洋葱碎。
放入基围虾翻炒，倒入适量的料酒，炒到外壳微微有点干。
放适量的番茄酱翻匀，加少许的盐，糖翻炒收汁。
装盘，撒点白芝麻和香菜碎，这道菜就完成了！
KIRI Recipe - 芝士玛德琳 越吃越香的午后小点心
淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
100gKiri奶油奶酪
46g黄油
158g细砂糖
32g蜂蜜
145g全蛋
8g奶粉
160g低筋面粉
3g泡打粉
12g炼乳
20g牛奶
7g新鲜柠檬汁
适量提子干
做法：
提子干提前一晚浸泡在朗姆酒中，取出沥干，切碎备用。
Kiri奶油奶酪和黄油一起，室温软化，然后加入白砂糖，打到均匀没有颗粒的细腻状态。
分三次加入鸡蛋，每次都搅打均匀后再加入下一次。
将低筋面粉、奶粉和泡打粉先混合。
在牛奶中加入蜂蜜，搅拌均匀
然后加入炼乳，搅拌均匀。
搅拌好之后一起倒入之前的Kiri面糊中，拌匀
将新鲜挤出的柠檬汁，滤掉柠檬籽，倒入面糊中，搅打均匀。
筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉的混合物，搅拌成没有干粉的均匀面糊。
再把切好的提子碎倒入面糊中搅拌均匀，面糊就做好咯。
装入裱花袋，备用。
在模具上均匀的喷上脱模油，或者涂油撒粉进行防粘。
将面糊均匀的挤入模具中，至八九分满。
然后送入烤箱，上下火180℃烘烤13分钟左右。
（烘烤时间和温度需要根据自家烤箱以及做的玛德琳大小进行调整的哦）
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桑葚果酱（面包机）
用料：
1000克桑葚
200~300克白砂糖
40~45克玉米淀粉
做法：
新鲜桑葚
桑葚1千克
放入盆中清洗干净，在放在网筛中过滤水份
面包桶内放入白砂糖和玉米淀粉
1千克正好一桶满的
30分钟的样子
50分钟的样子
粘稠的样子，差不多快好了，面包机做比较方便，不用一直盯着
刚出锅
刚出锅热的，可以流动，比较的顺滑
冷却后就比较粘稠
就是这种样子
熬了好几桶，冷却后密封装起来就可以了，放冰箱冷藏保存，抹面包不错的选择
洗干净瓶子，放入烤箱，上下🔥火100°，15分钟，消毒
瓶子冷却后再装果酱
装瓶
盖好瓶盖
冰拿铁
在布达佩斯一家咖啡馆看到的，有分层，味道也很棒
用料：
一杯冰块
牛奶
浓缩咖啡
做法：
放满满一杯冰块
在冰块的缝隙里填满牛奶，只留顶上一点点空间
倒入一份espresso
高压锅排骨土豆
做个排骨只需三步~！烧好的肉直接吃了没有成品图。。T T。。。
用料：
一斤排骨
一杯水
两个土豆
肉多料多腌料：料酒，生抽，胡椒粉
上色来一勺调味料：老抽，糖
除花椒小茴香都是一颗或一片香料：花椒小茴香，八角，桂皮，香叶
五至十块去腥料：姜蒜
做法：
腌肉，肉和腌料拌一拌，按摩下更好~
姜蒜拍扁铺底~
放肉放土豆块放调味料（香料在小盒子里）加点水~
草莓慕斯蛋糕
谢谢添添妈妈的草莓，这个草莓的季节怎么少了它！
用料：
少许果汁
300克草莓
300克淡奶油
4片吉利丁片
50克+45克糖
少许草莓粒
一包QQ糖
做法：
草莓用料理机打成果泥
吉利丁片泡软
草莓放入不粘锅里加50克糖，搅拌至糖溶解，冒小泡，关火
把吉利丁片控水，趁热加入3里搅拌均匀，放凉
淡奶油加45克糖打至6、7成发
把放凉的草莓混合物倒入淡奶油里，搅拌均匀，冷藏4个小时左右
果汁加QQ糖隔热水溶解，放凉倒入6里，冷藏
脱模
装饰
葱烧土鲫鱼
今天多买了葱，看冰箱里有两条小小的土鲫鱼，就一并烧了，葱浸透了鱼的滋味，甜鲜可口，娃和娃爸平时不碰葱的也都吃完了。
用料：
两条土鲫鱼
100g葱
一小块姜
三勺生抽
半勺盐
两勺绍酒
一勺糖
半杯开水
做法：
鱼化冻洗净，用厨房纸吸干表皮的水分，姜切丝，葱切段。
油锅下菜油烧六成热下鱼慢煎至两面金黄。
加入生姜，生抽，料酒，盐，糖，再加入开水盖盖，大火烧开后转小火煮五分钟。
在汤汁中放入葱叶，盖盖煮两分钟即可出锅。
韭菜炒香干
春天的韭菜清香还带着一丝甘甜的味道，是这个季节非常受欢迎的一个应季菜，别看现在一年四季都能买到韭菜，但还是要属春天的韭菜最香，老人说，韭菜到了夏天再吃就是臭的，顺时而食，大家现在还能抓住春天的小尾巴，多吃一些鲜美的韭菜，最近我家每天都要炒一盘韭菜香干吃，一开始是老公要下酒，点名要吃这个，后来孩子吃着也好吃，也要求做，我更高兴，这菜做起来十分快手，我十分钟就能搞定，巴不得他们天天要我做这个。
用料：
2块香干
1把韭菜
少许盐
适量食用油
1根红辣椒
1块生姜
1勺生抽
少许料酒
少许味精
1勺白砂糖
做法：
香干不需要洗，切成细条状就可以了，两块香干切出来有很多。
韭菜洗干净，然后把根部那一小段切掉，韭菜根部是最容易有农药残留的地方，口感也不好，直接切去最安全。
剩下的韭菜叶子再清洗一下，切成跟香干差不多长的小段即可。
准备一根红尖椒，切丝还是切碎都可以，生姜去皮切丝。
油锅烧热，然后下入红椒碎，姜丝煸炒出香味。
香味出来以后倒入香干翻炒，同时可以淋入一点料酒，生抽，白砂糖，味精。
香干本身就是熟的，很快可以炒好，上色以后倒入韭菜翻炒一下，全程大火。
最后用一点点盐调味就可以上桌了。
可爱的小汽车蛋糕
宝宝三岁了，每年坚持自己动手给她做个生日蛋糕。今年宝贝指明要个蓝色小汽车蛋糕！嗯，必须满足！一年一次手比较生，抖得厉害，也手忙脚乱 不过效果还是比较满意的，还算个长相标致的小汽车吧！
用料：
戚风蛋糕8寸
600克➕砂糖20克淡奶油
五块奥利奥饼干
任意水果
10克黑巧➕10淡奶油融化冷却即可巧克力甘纳许 
做法：
戚风蛋糕切下两边做车顶
车身分两层做水果夹心
淡奶油分成两份，一份打底 另一份留着➕色素挤星星
图片看得懂吧
奥利奥饼干用奶油画上车轱辘
初现雏形了 手残党也不怕 抹不好没关系 反正等下还要挤星星
用调的巧克力甘纳许画出窗户 车灯 眼睛 嘴巴 （先用牙签描出轮廓）
用最小的星星花嘴铺满整个车身
噔噔噔噔.... 完成啦！  最后用半块饼干插进去做反光镜
来个背影！
红烧蹄髈
最近赋闲在家，开始各种发挥自己的做饭天赋，网上的方子加上自己的创新，做出软糯喷香的大肘子！哈哈哈，我真是个天才
用料：
1只大肘子
六七颗冰糖
两只八角（大料）
10-15粒花椒
两片香叶
三小段大葱
八片生姜
3-4勺盐
两勺生抽
4勺料酒
2勺绍兴老酒
少许蚝油
一小勺老抽
两个干辣椒
做法：
首先把生肘子泡水，换两到三次，泡去血水，然后冷水下锅，把大肘子焯水（对了，我是在超市让工作人员用大刀把肘子切开了，切得很有水平，骨头切开了，但是皮肉连着）焯水后，用凉水把上面的浮沫冲干净
接下来就是炒糖色，锅中加油，冷油加入冰糖，先大火把冰糖融化，然后转小火，一定要不停翻炒，不要糊锅，然后把控过水，煮好的肘子滑入锅中，分分钟上糖色成功，瞬间色泽鲜亮
翻炒以后，把各种调料都倒入锅中，加水到肘子半身，如果没过的话，水就太多了
炒过以后我就把这一锅色泽鲜亮的肉肉放到了高压锅中炖，目的是为了节省时间，如果不赶时间，就一直在锅里炖就好了，先大火烧开，然后转小火慢慢炖，我在高压锅中炖了大概25分钟，然后就已经很软糯了，因为时间还早，我就又把这一锅转到了电炖锅中，慢慢炖着，也就是这一步，让这一锅美味无比
最后还用这个卤汁做了明天美味的便当，yamiyami
电饭锅土豆红烧肉
电锅，土豆，红烧肉，简单的做法，不简单的滋味。
用料：
250g五花肉
3个土豆
个人喜好生抽，老抽
5个完整蒜瓣
3片姜片
做法：
将土豆切丁
电锅放少许油加热，放入土豆丁，注意不要烧焦。翻炒至略金黄色，起锅备用。
将姜片放入锅内爆香。
加入五花肉，一起煸炒。
炒至出油，略金黄。
放入调好的老抽生抽（可放糖或不放），闷5分钟。
放入土豆丁，蒜瓣，放热水末过食材。盖上盖闷20分钟，只剩少量汁。
汁收的差不多时可以起锅了。土豆半化状态，五花肉结合老抽生抽，香而不腻。
红烧鱼
这个做法可以用于煮任意种鱼
用料：
3条小黄鱼
一个（拇指大小）生姜
5-6根葱
一勺糖
一勺盐
少许醋
少许（为了烧出的鱼漂亮些）酱油
适量红酒
适量水
一勺味精
做法：
把鱼去鳞，洗净，无需开肚，正反面各划三刀（更入味）
锅烧烫后加入油，后加入：①姜丝 ②葱头
把鱼平放到锅里，煎一会，把鱼煎到金黄
（转动锅子是为头尾都被油煎到 ）
给鱼煎至金黄，翻身。（可倒掉多余的油）
➕一勺盐，➕一勺糖
➕红酒（量：如图），➕酱油（少许），➕醋（几滴），盖上锅盖烧一会，入味
加水，没过鱼。盖锅烧，把水量烧少。
➕一勺味精，➕葱，完成✅
锡纸南乳烤肋徘
锡纸南乳烤肋徘，味道奇香，香味浓郁，今天是我第一次做家宴，这道菜可是主打菜呀！简单易学，不过关键是烤的时间，不要太长20分钟足矣，无需预热。并且烤盘底刷一层油以免后续沾染。(明明制作)
用料：
20根肋徘
1只大蒜
3大勺鼎丰南乳汁
5g盐
10g糖
少许生姜
少许料酒
少许大葱
3勺生抽
1勺蚝油
做法：
将大蒜，生姜，大葱切碎备用。
将肋徘煸水后洗净，放入容器同时放入备用的葱蒜姜，生抽，南乳汁，蚝油等调料，咸淡自己定。开始卤4小时以上(一晚上最好)。
用裁好的锡纸加几颗蒜粒把腌制好的肋徘开始包裹。
按顺序排列，记住烤盘底部刷层油，防止焦和粘。
放入烤炉，时间控制在20分钟，上下火，230度，无需预热。
家宴主角看到没有，端上来5分钟，全部啃光。
八寸木糠蛋糕（免烤箱）
这个蛋糕适合喜欢吃冰淇淋的人hhh然后不需要烤箱，零基础，材料种类少，很容易买齐，我认为是不可能会失败的，但是需要耐心！
用料：
蛋糕体
200克饼干（玛丽饼+奥利奥碎）
75-90克炼乳
500克淡奶油
少许可可粉（可不要）
饼底
40克黄油
100克饼干碎（玛丽饼或奥利奥）
做法：
浅色饼干我用的是谷优玛利亚饼干，奥利奥我直接买无夹心的饼干碎，如果买有夹心的，要把夹心去掉。   ⭕️两种饼干碎总重量是300g，如果不喜欢其中一种，可以随意替换，只要总重量是300g就可以了。300g中有100g用来做饼底，剩下200g洒在每一层上。
40g黄油融化，我用水浴加热，下面水开了就关掉火，让水的余温融化上面的黄油就可以了。
称出100g饼干碎和融化的黄油充分搅拌均匀，然后倒入八寸活底蛋糕模中，铺底，要拿勺子或者刮刀压平，特别是边 边，要压平整。然后把整个模具放进冰箱冷藏。⭕如果有烘培纸，可以剪出底的大小，垫在下面，方便后面脱模，没有的话也没关系。
接下来打淡奶油。500g淡奶油和70-90g炼奶倒到一起，然后打发，打发到上面的状态就可以了❗️然后就把奶油装进裱花袋里，就可以开始做蛋糕体啦。⭕️淡奶油要从冷藏拿出来的，比较容易打发。一开始淡奶油是液体的，打发的时候不要怀疑，打到这个状态还是需要一定时间的，打蛋器调到高速耐心打就可以了。🌀因为奶油有点多，所以一次没法全部装进裱花袋，用完再装一次就好了。裱花袋用硅胶的或者一次性的都可以，一次性的方便一点，保鲜袋不行，太薄了容易破。📌喜欢甜一点或者淡一点的话，炼奶可以增减，这是所有甜味的来源，75g上下我个人是觉得刚刚好的，不太甜也不会淡。
把蛋糕模从冰箱拿出来，然后开始挤奶油啦。先把一整圈边挤好，要贴着蛋糕模的壁，不留缝隙啊！这样子脱模后每一层比较明显比较好看。
挤完一层我用刮刀稍微刮了一下，刮平好一点，不刮也可以，但是一定要保证挤满一层，不留缝隙，看不到下面的底。
撒上一层饼干粉，薄薄的一层，然后用勺子或者刮刀把边缘压平，中间也稍微弄弄平，要轻轻的！
重复挤奶油和撒饼干碎，直到奶油用完，最上面的一层一定要是饼干碎。然后盖上保鲜膜或者装个保鲜袋放到冰箱冷冻层3个小时以上。⭕️如果最上面是奥利奥碎，就比较好看，如果是浅色饼干碎，觉得不好看，可以在脱模后，撒点可可粉。📌因为我喜欢冰淇淋口感，所以放在冷冻，我一般是前一天做，第二天吃。如果放冷藏，要放4个小时以上。
这是从冰箱拿出来后脱模，拿个杯子放在下面，周围用热毛巾捂一下或者解冻一下，有喷火枪也可以用，然后把模具边缘往下移动，就可以脱模了。（此图侵删）
最后可以撒上可可粉，不喜欢也可以不撒，不影响口感，只是可能好看一点。如果有可以放两片薄荷叶，我找不到，只能找两根能吃的草装饰一下了hhhhh
汤/竹荪土鸡汤
土鸡汤大家都爱炖来喝，这里分享一款非常容易做的竹荪鸡汤，好喝又健康。我一般炖2个小时，当然炖久一点也可以。鸡汤味很浓郁，又有竹荪的清香味道。
用料：
7只竹荪
大半只土鸡
1块姜
1勺料酒
20粒枸杞
7颗红枣
15粒花椒
做法：
准备好大半只土鸡，放入锅中加水加少许料酒煮沸去腥。
红枣枸杞浸泡15分钟，竹荪浸泡1小时后冲洗干净，去掉头上的部分，切段备用。
泡竹荪时可以准备一口炖锅，先炖鸡，竹荪后面再加。把焯水过的鸡和洗干净的姜片放入锅中，再放入泡好的红枣枸杞，加入花椒粒，先大火烧开转小火慢炖，1个半小时。最后加入准备好的竹荪再炖半个小时即可。我一般炖2个小时，再炖久一点也可以，最好放盐即可。
土鸡汤非常浓，又有竹荪的清香，我一般会用鸡汤再煮一些素菜，不要把菜直接放进鸡汤，会破坏口感，鸡汤盛一些出来另外煮，放点盐就很好吃啦。