xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
古斯古斯鸭胸冷盘 (CousCous)
煎烤鸭胸的做法我之前分享过，做法一样。有时我会一次煎多一些冻起来，等有客人来或紧急情况时可以快速出菜，也可以搭配沙拉食用。Couscous 是杜兰小麦粉做成，像方便面一样，用热水泡就能熟的小米状面食，可以搭配任何食物，料理方便。
用料：
60克Couscous 
100克鸡高汤
4只鸭胸
适量盐
适量黑胡椒粉
1/2个洋葱
1/2杯红酒
1茶匙红酒醋
做法：
鸭胸皮用锋利的刀尖划成菱格状
二面皆撒上盐及黑胡椒粉，腌30分钟
热锅，不需要放油，鸭皮朝下，不要翻面煎至鸭皮焦黄
鸭皮会出很多油，但是不要翻面直到鸭皮焦香
可以一边将油捞出来
待鸭皮焦黄再翻面。每块鸭胸厚薄大小不同，煎约2-3分钟，按压鸭肉，弹性如手掌拇指下方肌肉即可捞出来，煎太久会让鸭肉变老、干硬不好吃。
放入锡纸包起来
放入已预热100度的烤箱保温15分钟，再取出。
鸭胸会出肉汁，可以用来做酱汁
洋葱半个切丝
热锅，加入一大匙橄榄油
放入洋葱炒香
倒入鸭汁，可以再加入少许鸡高汤烧开
加入红酒，也可以用波特酒
加入陈年酒醋，依个人口味加盐和少许黑胡椒粉调味
待汤汁略收干変浓稠即可
滤去洋葱
过滤好的酱汁可以用来淋在切片的鸭胸上
古斯古斯面倒入滚烫的鸡汤及调味的盐，盖上盖子15分钟即熟
取一个园形模具，放入适量的Couscous, 用勺子压紧
也可以不需要用模具，随意铺底即可
鸭胸切约
3厘米薄片，不要切太厚以免口感不好。
鸭胸放在Couscous 上，用酱汁装饰，也可以淋上一些陈年酒醋
减脂快手蔬菜汤
用料：
适量西红柿
适量姜 
适量蒜
适量葱花
适量鸡胸肉
适量菌菇类
适量爱吃的蔬菜
做法：
鸡胸肉切成丝倒生抽 花椒粉 腌制十五分钟
姜蒜切碎 西红柿切块 葱花切好准备
锅中倒入适量水 待水开后 倒入西红柿 姜 蒜
倒入鸡胸肉
倒入鸡胸肉之后 马上放菌菇类 我这里放的是茶树菇
菌菇和鸡胸肉要煮8-10分钟 注意⚠️这道菜的灵魂就是菌菇和肉类一起煮 煮久一点会更香 且菇类不容易熟   其实菌类先用油煸炒一下加水煮会更香 但是这种做法更健康一点~
菌类和鸡胸肉煮十分钟之后放入爱吃的蔬菜🥬
放少许盐
撒上葱花
香喷喷的蔬菜汤出锅~~
爆炒白贝（微辣版）
用料：
1200克（自己看着办）白贝
半个圆椒
一条大红辣椒
一条小米椒
适量姜
适量葱
适量香菜
适量蒜头
做法：
将圆椒红椒切块；葱、香菜切段；姜切丝；蒜头拍碎备用。
把洗干净的白贝灼至壳开，不要灼太久不然会肉壳分离。
热锅倒入花生油把蒜头小米椒爆香，再放入两色辣椒爆炒至6成熟装盘待用。
热将白贝放油锅里翻炒片刻，加适量盐和酱油爆炒至7成熟，倒入所有配料大火翻炒，加一点水做汁，最后撒上香葱段就可以啦。
麻辣粉
自制麻辣粉，个人觉得比外面卖的好吃
用料：
需要量粉
3-4个线辣椒
一片榨菜
花椒粉
鸡精
一根葱
姜
三瓣蒜
做法：
辣椒切细，葱切碎，蒜拍烂，粉提前3小时温水泡好。
热油炒辣椒葱榨菜丁，加排骨汤，放花椒粉，烧开放青菜等各种喜欢吃的蔬菜、放粉，然后放蒜，煮好后放鸡精。起锅。如果嫌不够辣再放点油泼辣椒。依个人口味放醋什么的。开吃。
苹果醋
方子并非原创，均来自于电视节目，记录下来只为了自己制作时方便
用料：
2个苹果
适量冰糖
适量白醋
做法：
准备一个无油无水的密封罐。苹果切片，一层冰糖一层苹果放入罐中，底层和最上面一层必须是冰糖，倒入白醋没过苹果冰糖，用保鲜膜包住罐口，扣紧盖子，三个月后即成苹果醋。苹果醋与水比例1:8，稀释后加入蜂蜜，就可以喝了。味道很好呦。
冰糖猪蹄
富含胶原蛋白，美女吃了养颜，孩子吃了有劲儿。
用料：
3只猪蹄
7~8片姜
5~6根葱
6粒丁香
3片香叶
3粒白蔻
2个八角
2勺料酒
1勺老抽
20粒冰糖
做法：
猪蹄焯水后，洗净。
锅内放少许油，猪蹄下锅翻炒，加入1勺老抽继续翻炒上色。
加入料酒2勺，葱姜，大料，香叶，白蔻，丁香，并加水盖没猪蹄。大火烧开后转小火焖烧2小时。
最后加入冰糖收汁，装盘。
葱香胡萝卜肉肠丁炒饭
用料：
1根胡萝卜
3根肉肠
适量盐
适量勺鸡精
2碗米饭
1根小葱
1小勺料酒
做法：
原料准备。熟肉肠。
将葱切段。胡萝卜和肠都切成小丁。
锅加热，加油，开小火，先放葱煸出香味。放入胡萝卜丁改中火，翻炒熟。
加入米饭，翻炒打散，让每一粒米饭被油包裹的感觉。加入适量盐和鸡精翻炒均匀。
最后加入肉肠丁，改大火翻炒，洒少量料酒提味。翻炒均匀后出锅。
两人分享，简单又美味。
干拌担担面
由于爱川菜爱到癫痫，但有不能摄取太多油（胃不争气），So，自创改良担担面。
用料：
油泼辣椒
煮好的面条
芝麻酱
蒜蓉
花生米碎
葱末
油泼的酱油
做法：
五香花生米用擀面杖擀碎，备用做拌料
油泼辣子面儿，备用做拌料
挤好的蒜蓉，备用做拌料
小葱切末，备用
烧热一些油，直接泼在酱油碗中
用花椒油、醋、盐、少量水搅拌芝麻酱
最后依据个人喜好，把以上调料拌到煮好的面条里就好了。
东北大拌菜～～黄瓜拉皮
清爽香润，老公最爱，剩下的汤汁还可以拌饭吃。
用料：
1根黄瓜
小半根胡萝卜
1袋拉皮
3根香菜
2勺白糖
2勺米醋
4勺芝麻酱
1勺生抽
半小勺盐
3瓣大蒜
做法：
黄瓜，胡萝卜切丝，大蒜切末，香菜切断，装入大碗中。
买回来的拉皮，我习惯用水冲洗一下，控干水分。如果是整张的拉皮需要切成1厘米宽的条状。
其他配料如图，放在一起搅拌均匀。芝麻酱内可以加入少量水，调稀。
调好的芝麻酱倒入装黄瓜丝的大碗中。
搅拌均匀就可以啦。注意，手法要轻一点，否则拉皮容易断。
家常水煮鱼
用料：
1条草鱼
1个鸡蛋
2勺郫县豆瓣酱
1头大蒜
切片片姜
2根葱
3勺淀粉
1勺料酒
1勺酱油
1勺白糖
适量克盐
半勺蚝油
做法：
草鱼一条 洗净 去肚里的黑膜 血水冲洗干净
取肉 
改刀 切双飞片 不要太薄了 要不容易煮飞了 不会切双飞的 鱼肉切成大片就行
切好鱼 放入一个蛋清
姜 蒜 
葱 切花
一勺料酒
盐 适量
白糖 少许
加入淀粉 土豆或者玉米淀粉都可以
抓匀 放在一边
鱼骨 切碎 
起锅 倒油 油多一点 凉油 下蒜 姜 郫县豆瓣酱 炒出红油 开大火
加少许白糖
蚝油
酱油 2勺
加入鱼骨 大炒
炒到鱼骨变散 加入清水 大火烧开 
转小火 炖汤 分个人情况 最好多炖一会 我的炖了20分钟
煮好后 碗底放入配菜 放上捞出的鱼骨 
锅内的鱼汤烫下自己喜欢的配菜 捞出码在鱼骨上
锅内 开大火 水 沸腾后 一片片下鱼片
水再次沸腾后 在煮2分钟左右
倒入适量水淀粉 半勺淀粉 一碗2两的碗的半碗的水  煮开
捞出鱼片码在菜上
倒入鱼汤 上面撒上葱花 辣椒丝 白芝麻
锅内 热油 油要冒烟 浇油
完成
成品
完成
辣白菜香煎豆腐干
用料：
200克辣白菜
豆腐一块
小葱一颗
做法：
豆腐切块，煎至两面金黄，备用
油锅炒香小葱，下辣白菜
辣白菜自己做的，偏咸一点，所以没放任何调味料
水开下入煎好的豆腐。收汁即可。感觉辣白菜和豆腐是绝配，香酥脆嫩，微辣
小美版 青菜肉丝炒年糕
用料：
20克油
80克肉丝
10克料酒
150克青菜
5克盐
200克年糕
做法：
锅里倒油，2分钟/V/反转速度1热油。加入肉丝，料酒，3分钟/V/反转速度小勺拌炒。
加入小青菜，盐，继续设置3分钟/V/反转小勺拌炒。
最后加入年糕片，设置2分钟/V/反转小勺拌炒。
出锅装盘，趁热享用吧！
糯香炖鸡肉|CHICKEN
糯香浓郁❗️秒杀家常版炖鸡❗️❗️❗️写给平时不爱吃鸡肉的小哥哥小姐姐们🌟配米饭🍚面条🍜最佳（其实原由是我们都不爱吃鸡，而老爸买了好几只现杀鸡，实在占地所以先做出来腾冰箱哈哈哈）
推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟
用料：
1000克鸡肉
两勺胡椒粉
三勺盐
半小碗料酒
半小碗生抽
六勺耗油
五勺老抽
一勺陈醋
六勺麻油
一块鸡油
七颗冰糖
一根蒜苗
一把金针菇
一把海鲜菇
一罐啤酒
做法：
起步腌制是重点❗️❗️❗️把整只鸡剁成小块儿，洗干净后倒入料酒，盐，白胡椒（这里的勺是喝汤常用瓷勺），生抽，老抽，耗油，腌制二十分🍗🍗给鸡做个按摩吧(｡>ㅿ<｡)
起锅倒入麻油，油开倒入鸡油烈油，待鸡油烈开倒入花椒和蒜苗爆香（大家可以放葱姜蒜和洋葱，因为我家没有，所以用蒜苗代替，依个人口味处理即可）
倒入鸡块儿🐔，加入整罐儿啤酒末过鸡肉🍺，如果有香菇可以先放香菇垫底（其他菇类先不要放，以防煮烂没有口感），倒入冰糖，盖锅盖小火炖三十分钟。
大火收汁熬颜色，汤汁浓郁后加入易煮菇类，加入一小勺陈醋提鲜。
菇类煮熟即可出锅。
干贝发财羹
白花菜是个让人伤脑筋的食材，除了没有香气之外，想不出来他有什么变化，于是用了各种营养加值高的食材，搭配平凡的白花菜，这道菜一点都不平凡喔！
用料：
4粒干贝
1/2个白花菜
30克毛豆
1/2根红萝卜
2朵鲜香菇
1/4个黄椒
5克盐
5克糖
1/2勺酱油
10克玉米粉
2瓣蒜末
2片姜末
做法：
将材料切成细丁，搭配蔬菜可以随机更换
放入油，加入蒜末，姜末，干贝爆香
所有材料入锅爆炒
将泡干贝的水倒入锅中，再加入2碗水，小火焖煮10分钟
最后用玉米粉勾薄芡即可
草菇肉片
草菇入口滑嫩，咀嚼间又有口感，肉片吸收了草菇汁和蚝油，鲜美异常
用料：
草菇
瘦肉
葱
盐
蚝油
料酒
淀粉
做法：
瘦肉切薄片，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉抓匀，分几次加入纯净水，用手指充分搅打，让肉片将水分吃进入，打到肉片表面发粘，四川话叫起悬悬
草菇一切两半，凉水烧开，加入盐，下入草菇煮一分钟，捞出沥水，焯过水的草菇，全都是小笑脸，好吃又好玩，小宝宝很喜欢，注：要选小草菇，差不多圆形的切开才有笑脸
锅内下油烧热，下入肉片炒散，至颜色发白，下入草菇炒匀，再加入蚝油炒匀，撒入葱花颠匀装盘
正宗港式大馄饨
在香港一吃难忘
用料：
带碱味的馄饨皮
竹生面
基围虾
半肥瘦猪肉
手打花枝
糖盐鸡精胡椒粉
浓汤宝
生粉
葱姜蒜
鱼粉
生抽，香油
虾米
青菜
做法：
鲜虾去壳去虾线
猪肉剁成肉泥，加入适量葱花，胡椒粉，盐，糖，鸡精，鱼粉，香油，生抽，生粉
加入虾仁
朝一个方向搅打起劲
虾壳加虾米煸香加鱼粉，鸡精，半块浓汤宝，盐煮汤底备用（鸡汤更好）
元宝馄饨
花枝丸煮熟
清水煮沸，加入竹生面煮15-20秒，捞起入冰水多洗几次去重碱味。馄饨入沸水煮到飘起来。
汤底煮开加入丸子青菜煮开，加入馄饨和竹生面，起锅
非常鲜美
木瓜雪梨丑耳羹
用料：
半朵丑耳
半个木瓜
一个雪梨
做法：
丑耳半朵就可以了，提前泡发；木瓜半个，去皮切丁；雪梨去皮削块；
我用电压力锅，高压15分钟，无需搁糖，煮出来的羹有木瓜雪梨自然的甜味；汤汁清甜、润肺，是美容养颜汤哦！
榨菜炒肉丝
用料：
榨菜
猪肉馅或肉丝
辣椒油（菜谱里教咋做）
油
做法：
新买的榨菜用水泡一个小时 要不特别咸
把肉切丝
小碗装辣椒面
锅中热油
油冒烟关火 ~大概凉30秒以后倒入辣椒面碗里
热油
炒肉
肉全变色后放榨菜
放生抽 糖 香油
刚才那晚辣椒油全都倒进去 吃不了辣的少倒
炒一辆分钟后关火完活~
弄个馒头造去吧
杂果西米露
用料：
适量西米
适量杂果罐头
适量牛奶(椰汁)
做法：
西米煮成透明色过凉
加入杂果罐头，把罐头里面的汤也要加入一些
加入牛奶或者椰汁
简单方便，美味又爽口的杂果西米露就做好啦
黄豆粉砂糖烤全麦吐司【快手懒人减肥碳水】
简单易做，松脆可口
三种材料，多种吃法

哈哈哈哈哈哈哈这个介绍四字口诀超棒。【自夸】

三种材料两种吃法，非常简单又好吃，五分钟搞定的快手主食

全麦吐司或者普通土司都可以
用料：
适量黄豆粉
适量糖
想吃多少吃多少土司
做法：
我是做好以后拍的步骤，所以图有点做作。见谅

烤箱预热200℃

三种材料，两种吃法

第一种是土司片上直接撒砂糖，用手把它铺均匀，顺便压一压


第二种是先撒黄豆粉，细细的用手铺均匀，然后撒白砂糖，用手压一压

放入烤箱上下火200℃，烤4-5分钟。

比较容易糊所以建议在旁边看着

我一般是两种都做。每个搭配都尝一下哈哈哈，十分贪心
烤好以后取出拍个做作的照片
开吃啦
客家白切鸡
用料：
老鸡一只
姜末适量
西芹适量
做法：
鸡整只慢火煮熟
切成块，姜末，花生油铺面
不挨家长打牌👉🏻港式奶茶来喽
2020.2.24
在家
我，我爸，我妈

在这个谈奶茶家长变色的年代里，想在家点一杯心心念念的奶茶外卖，是一件会被家长打死的事，但是自己煮奶茶却得到了我爹的支持。奇怪吗？
用料：
30克红茶
2盒牛奶
40克糖
做法：
准备原料：必须是红茶叶，非袋泡茶；必须是全脂牛奶，否则味道很淡的～
直接倒糖在锅里熬～
制作成焦糖状
倒入牛奶和茶叶，开始煮奶茶，这一步请注意要不断搅拌，用勺子也好，棒子也好去捻茶叶，主要是为了把茶叶的香气和味道融入牛奶里～
然后过滤后就可以喝啦，热的冰的都挺🉑️～ 反正喝了这杯奶茶我没挨骂没挨打^_^
黑芝麻酱椰蓉发糕
用料：
80克面粉
105克鸡蛋一个+水
10克糖
10克黑芝麻酱
随意椰蓉
2克酵母
做法：
所有材料放一起
搅拌均匀
最后是缓慢流动的状态
耐高温的碗，铺上硅油纸，也可以不铺，就是不好刷碗
把搅拌好的液体倒入铺了硅油纸的碗里
盖上保鲜膜
放入不冰冷藏
我这是晚上做，早上直接蒸，所以冷藏发酵
如果白天做，发酵两倍大就可以，一个小时左右
第二天早上取出，动作轻一点，不要动它，以免消泡
撕开保鲜膜，丢掉
撒入椰蓉
放蒸锅上，水开后20分钟即可
熟了
配一碗豆浆
美味的呀
很简单，你也试试吧
苹果鸡蛋薄饼
美味营养、制作简单的一道健康早餐，本单的方子可以制作两人份，可以配上蜂蜜或者果酱，加上咖啡一起享用
用料：
1个（中等大小）苹果
2个草鸡蛋
150克低脂牛奶
65克全麦面粉
15克椰子油
4克白糖
2克肉桂粉
10克自制玫瑰酱
做法：
苹果切小丁（约
5厘米见方）
两只鸡蛋打入无油无水的碗里，加入4克白糖
电动打蛋器打发到出现细纹
加入150克牛奶继续用电动打蛋器打发一分钟后加入苹果丁、肉桂粉
筛入65克面粉，然后用硅胶铲翻拌至干面粉消失
平底不粘锅里加入5克椰子油（分三锅制作）
油温7成热时用勺子舀面糊入锅，小火
盖上锅盖到薄饼的边缘凝固时，打开锅盖用硅胶铲给薄饼翻面
翻面后再煎一两分钟就可以出锅了。然后锅冷却后加油再煎第二锅直到全部面糊煎完。
装盘后配上自制玫瑰酱就可以享用了，也可以配蜂蜜或其他果酱或水果
炸糖糕
面，水，糖
用料：
500克面粉
适量 克开水
适量 克白糖
适量 克食用油
做法：
开水和面
放糖
捏好按平
油锅炸至两面金黄
腌肉烧菜头
有奇怪烟熏味的腊肉和有奇怪菜苦味的青菜头，这两样讨厌的食物凑在一起的时候，我竟然就欣然接受了。两货蜜汁配一脸～
用料：
80g，预先煮好的腊肉
500g青菜头
10g葱
10g姜
1 大匙猪油
#汤汁儿
350ml水
少许，约 0.3g盐
少许，约 0.3g胡椒粉
#水淀粉
2 小匙淀粉
2 大匙水
做法：
腊肉切约 
3cm 厚片待用。青菜头切约长 4cm 宽3cm 厚 
5cm 片待用。葱切段，姜切片放在一起待用。汤汁儿混匀待用。水淀粉混匀待用。
锅上灶开大火入猪油烧至油化，入姜葱炒香，入汤汁儿烧沸后转小火继续烧 2 分钟，捞出葱姜不要。
入青菜头转大火，烧沸后转中火继续烧约 10 分钟，入腊肉继续烧至青菜头熟透（约 2 分钟），水淀粉搅匀淋入锅中转大火收浓汤汁即可。
椰香香菇腊肠焖饭
用料：
4朵香菇
2根腊肠
1个土豆
半根红萝卜
2杯大米
2瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量椰子油
做法：
第一步当然是处理食材了，因为没有拍图，所以图片直接从锅中加入底油开始。在这之前要把土豆萝卜洗净去皮切丁，香菇洗净切片，腊肠切片，蒜去皮切末。一切准备就绪，开火热锅同时锅中加入底油，普通色拉油即可，椰子油有特殊的香味，孩子喜欢，而且椰子油跟米饭混合后可以产生抗性淀粉，是肠癌的克星。所以今天选用了椰子油。
油热加入蒜末爆香，加入切好的土豆萝卜丁，翻炒，从此刻开始你的厨房就飘满了椰香味
如图，炒至半熟，有利于焖饭的时候焖软，并且入味
大米洗净，加入电饭锅中，3杯米，水要加至刻度3-4之间，就是比平常焖米饭的水稍微多一点，因为其他食材也会吸收一点水分。加入炒好的土豆萝卜丁，香菇和腊肠加在最上面。开始进入焖饭程序啦，等待出锅。
椰香四溢的香菇腊肠米饭出锅
拍照
小家伙迫不及待，吃了两碗
传统广式味道【猪脚姜醋蛋】
广东传统名菜，广府特色滋补食品，月子必备，它可以活血暖身，促进子宫收缩，补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。而猪脚也富含钙质。

        很重要的一点，它还具有分享喜悦的意义。在以前，无论哪家生了孩子，都会准备好一大锅猪脚姜醋，跟亲朋戚友、左邻右舍共同分享添丁喜悦。而邻居只要闻着醋味，准知道那谁谁家的媳妇已卸货，可谓闻醋识“丁”。
  
        它又是我从小吃到大的家常菜，隔一段时间味蕾就不自觉的会想念那股酸酸醒醒的味道~

        流程写得较详细，只要跟着步骤走，就能吃上正宗的广式传统味道，来做吧。记得这道菜的重要承载:分享，上传你的作品哦，期待~

ps:花点时间看看小贴士，不爱吃猪蹄的我告诉你，这道菜一点都不油腻。。。不。。。油。。。腻(自带回音)
用料：
750克猪蹄(下半部份）
500克鹌鹑蛋                                       
一瓶海天添丁甜醋                        
适量嫩姜
适量盐
做法：
猪蹄砍件、清洗，冷水下锅焯水，水开了烧三分钟即起锅。另取干净清水泡半小时后捞起放入冰箱冷藏三个小时以上(或者是直接用冰水泡一小时）。

鹌鹑蛋冷水下锅，水开后小火煮8分钟即可起锅剥壳备用。

嫩姜切片备用。
锅里下少量油，放姜稍微爆香，再下猪蹄炒片刻后加入适量的盐、半碗水翻炒拌匀后加锅盖烧5分钟。

放入鹌鹑蛋，倒入添丁甜醋翻拌炒匀，大火烧开后转小火烧20分钟左右。

过程需要注意烧干水，每隔5分钟左右开盖翻炒，这样也更利于均匀上色入味。

用大容器装起，继续浸泡入味(预留多点时间更入味），餐前加热即可。
赤裸裸的裸蛋糕
用料：
八寸戚风胚子
各种水果
打好奶油适量
做法：
一层胚子，一层奶油一层水果
空心地瓜球
用料：
个红薯                 2
白糖      酌量增减
木薯粉      若干
做法：
红薯削皮，切块蒸熟。
红薯压成泥，加白糖拌匀。
红薯的甜度都不一样，酌量添加。

加入木薯粉拌匀。
搓成丸子。
起油锅第一次炸。
定型后用漏勺反复按压，排除空气。
捞起稍放凉。
第二次复炸，待表皮变脆后捞出漓油。
完成
开吃。
凉皮家常做法
小时候都是看妈妈做，长大了身在异乡，唯独想念家乡的凉皮，奈何总是吃不到正宗的家乡味，于是乎自己动手做啦，结果发现好简单！
用料：
面粉适量
蒸凉皮锣锣
做法：
取适量面，和成面团，不要太软，使劲来回揉，这样出来的凉皮才劲道，揉到面很光滑就可以啦！
加入水开始洗，我是每次加一小碗水，洗的时候两手把面团往一起揉，方向很重要，如果像洗衣服一样乱揉，出来是没有面筋的，将洗出来的白色面糊倒在另外的盆子里，继续加水洗，洗到面再洗不出来白色面糊为止！
碗里的就是最终洗结束的面，也就是以后的面筋！到这一步，凉皮洗成功啦！
洗好的凉皮让其沉淀一晚上！
第二天将沉淀好的面糊上层的清水倒掉！然后搅匀面糊，很多东西都沉淀在最下面，要使劲搅匀！
搅匀的面水中加入适量纯碱，这样出来凉皮更劲道！就可以蒸了！烧开水，锣锣里盛入2～3勺面水，盖锅盖蒸3～5分钟！
蒸凉皮的同时，面筋也可以蒸起来，两不误！
凉皮蒸好之后，出锅一定要在凉水里冷却！找个大盆子，盛些凉水，将锣锣平放在水里冷却！注意不要让凉皮接触到水！
冷却好的凉皮就可以拨下来了，拨下来抹上适量熟油，以防凉皮之间粘！这样美味的凉皮就成功啦！
意大利番茄肉酱
家里孩子最喜欢吃的就是红酱意大利面。自己熬煮意面酱， 简单卫生又美味， 是居家常备酱料!
用料：
500克牛肉糜（猪肉糜或牛肉猪肉混合都可以）
1-2颗洋葱切丁
5大匙番茄糊
600cc水
两大匙综合意大利香料
两小匙盐巴
做法：
铸铁锅中火烧热， 下切丁洋葱下去爆炒。
洋葱必须中小火炒到香气四溢， 有焦糖颜色为之。
加入肉糜， 炒到所有肉都是颗粒分明。
加入番茄糊（注意 是番茄糊， 不是番茄酱， 不一样的）和意大利综合香料继续拌炒均匀。
加入水， 小火慢炖一小时后即可食用。
我都是把意大利面条煮到八分熟， 捞起来， 起油锅，把意面酱和意大利面一起拌炒两分钟， 会最好吃。
简单一点的， 意面煮熟， 把酱淋上去也就行了。
花胶奶冻
用料：
500-600毫升纯牛奶
12条180头黄花胶
8-10颗去核红枣
15粒枸杞
极小量陈皮
适量冰糖
做法：
泡发鱼胶：鱼胶冷水泡5分钟，热水下锅隔水蒸3-5分钟，透明状即可关火，摊凉，放进一大碗加姜片的冷水，放冰箱搁置过夜
泡发完清洗杂质，洗净，其他配料洗净备用
所有材料放进炖盅隔水炖，不加水，只放纯牛奶，炖40分钟即可
放凉后放冰箱冷藏，就成了
干炸杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量孜然粉
适量椒盐
适量辣椒粉
做法：
杏鲍菇2个洗净，改刀切片！
鸡蛋一个
玉米淀粉适量
杏鲍菇放鸡蛋淀粉里面裹粉油炸！
复炸一遍，撒孜然粉，辣椒粉，椒盐！开吃吧！杏鲍菇的鲜味满口留香！
红烧鳗鱼
鳗鱼家常最多的用蒸还有炸的，我是很容易满足不挑剔，不过我家公一直觉得鳗鱼这些做法不好吃。所以开始找寻其他做法，就是这个做法，终于得到了赞赏😄每次都光盘
用料：
适量（葱段、切丝和拍碎）葱、姜、蒜头
适量白酒
一点点盐
看你自己（可有可无）胡椒粉
切段鳗鱼
适量酱油
几颗（大的两三颗，小的六七颗）冰糖
一个辣椒干
一点白芝麻
做法：
去市场买鳗鱼的时候，交代老板把鳗鱼切成每段差不多2厘米的厚度，回家洗净后加少量盐、胡椒粉、白酒腌制10分钟左右（去腥和入味）
把腌制好的鳗鱼放进已加热油的平底锅，油不用太多，煎的时候，鳗鱼会出油。中火煎到两面金黄即可。先把鳗鱼出锅，锅里留点油
把冰糖放入剩余的油里，用小火熬制成褐色水状，加入葱姜蒜爆香，把鳗鱼入锅加入酱油上色，加些开水，轻轻翻动鳗鱼，到汤汁剩一些就可以出锅啦！最后撒上一些白芝麻就ok啦
「藜麦蔬果沙拉」拿它当主食，说不定会瘦！
哎哟喂，原来很多食物是有“生命力”的哟，比如素有”谷物之母”的藜麦，它的胚乳占比68%，浸泡2小时后会被“唤醒”,煮后还会长出白嫩的小芽。煮了一下，果然噗呲噗呲地冒出了好多小芽，好神奇的说~~~

藜麦也是饱腹感强的全营养食物，能量高，热量低。用它拌蔬果沙拉，既营养又味美。高端素食餐厅一定会有藜麦，很多健身达人也首选藜麦当主食，想减肥的姑娘，再也不用忍饥挨饿啦，撒花撒花~

沙拉的做法炒鸡简单：藜麦煮10分钟，备好的蔬菜和水果切好，再配坚果，加入沙拉酱，拌匀；蔬果集齐五色。

酱紫，美美哒沙拉就做好啦~
颜色好看极啦，食欲大增有木有~
用料：
50g藜麦
8个小番茄
2叶紫甘蓝
2叶生菜
若干腰果
1个苹果
1个玉米
适量沙拉酱
做法：
准备食材：藜麦提前泡发2小时，小火煮至芽出；其他食材切块备用。
烹煮藜麦：将500ml水、洗净的藜麦，及适量盐，放入炖锅慢煮15分钟；出锅后静置冷却。
拌沙拉：煮熟的藜麦、小番茄、紫甘蓝、生菜、苹果、腰果、玉米等，一起倒入大只的沙拉碗中搅拌拌匀。
最后撒上一点沙拉酱，就可以美美地享用啦
东菱免注水加热便当盒食谱——Q弹劲爽在鲜气里穿梭的海鲜意大利面
当你午餐时，看到十个便当九个饭，还有一个是饭团🍙 。这时，你可以打开你的Q弹劲爽在鲜气里穿梭的海鲜意大利面便当  ，得瑟一下，没错😁全场数你最贤惠，当之无愧🈵
别人在公司吃便当，你却叹了顿海鲜意面大餐，有东菱免注水加热便当盒撑腰的人，就是不一样。
作为一个挑剔的吃货，我来告诉你，注水便当盒在加热的过程会产生很多水蒸气，滴落在食物上，改变食物的味道，难吃哦。♥️敲黑板：东菱免注水加热便当盒的最赞功能就是：
免注水
免注水
免注水
它采用低温慢加热技术，锁住食物营养的前提下加热，并让饭菜的加热温度控制在适宜的70℃，慢加热减少了大量的水蒸气的挥发，保留了食物的本味。这样的便当，必须拥有。
用料：
1个#东菱免注水加热便当盒
60—80克意大利面
几根芦笋
1勺煮面，少许做调味盐
15克橄榄油
2瓣大蒜
2片姜片
几只大虾
适量花甲
35克番茄酱
适量黑胡椒粉
适量芝士丝（或芝士粉）（大孔芝士块擦丝）
少许欧芹碎
做法：
准备好东菱免注水加热便当盒和食材。
意大利面加1勺盐煮熟。
芦笋焯水2—3分钟（芦笋的大小不同，时间也不同，我买的这些比较细小。）
不粘锅倒些橄榄油，油温升高时，倒入蒜末和姜片，煎至微微发黄时，倒入大虾和花甲炒到熟。
不粘锅不用洗，继续倒入意大利面酱或番茄酱，倒入盐、黑胡椒粉、适量的开水和步骤1煮熟的意大利面。
煮到酱汁浓稠。
倒入大虾和花甲。充满弹性的意大利面在海鲜里来回穿梭，吸饱了浓郁的酱汁。试了一下这神仙味道，好期待午餐时间哦😋
洒些即刻食用的大孔芝士丝（或芝士粉）和欧芹碎。
小心翼翼把午餐交给东菱免注水加热便当盒。送进包包里，上班了。

下班了，终于不用去茶水间抢微波炉热饭，在自己的办公座位就可以插电加热，加热前要盖好便当盒的盖子，松开盖子上的排气孔，不可以把便当盖子中间的硅胶盖拔出哦。东菱免注水加热便当盒密封性极好，静音加热、低温不散味。加热后，意大利面不坨、不发软，芦笋没变黄、依然清脆爽口，吃起来像刚做的一样美味！
附办公室实拍图。
来围观东菱免注水加热便当盒的神仙颜值，我这个是麒光蓝，还有杏仁白、青春粉，一共3个颜色。不对呀😁，我应该入手杏仁白和青春粉，凑齐3款，3款都辣么好看(｡･ω･｡)ﾉ♡不同颜色的便当盒配不同颜色的包包，不同的心情带不同颜色的便当盒……
单反相机实拍完美小细节。越看越喜欢♥️
煲海鲜文蛤汤
用料：
12个文蛤
5片姜
2个蒜
做法：
将吐沙干净的文蛤放电饭煲，加适量清水
按炖煮键，一小时后即。不用放盐，海鲜本身就带盐！
西红柿毛豆（无油无盐菜）
这道菜口味酸甜，入口即化，虽然无盐，但滋味也很丰富。
用料：
个西红柿
毛豆
花椒
做法：
毛豆，剥出豆子，放入高压锅压15分钟，让毛豆充分软烂，入口即化。
干燥的炒锅里放入几粒花椒，煸出香味，放入西红柿，慢慢干煸成完全糊化，放入毛豆和少量水，搅拌均匀，煮开即可。
和风豆腐~日式凉拌豆腐
吃日式烤肉的时候我总爱点一份凉拌豆腐，吃肉的间歇来一口特别解腻。这道日式凉拌豆腐做法简单，热量也比较低，酸酸的很开胃，是适合夏天一道日式小凉菜。

以下搭配为两人份，共433千卡。
用料：
1盒内酯豆腐
20克丘比烘焙芝麻沙拉酱
几滴浓缩柠檬汁
少许蒜末
做法：
内酯豆腐从盒子中完整取出来倒扣在盘子里，丘比沙拉酱+柠檬汁和蒜末搅匀浇上去即可。
成品
香味红焖鸡
用料：
半条鸡
香菇
葱花、姜片
盐
味精
鸡精
白糖
料酒
生抽
蚝油
花椒
干辣椒
辣妹子
八角
红油
香油
做法：
主料洗净，剁成块，焯水，配料洗净备用
热锅凉油，加干辣椒、花椒、八角炒香，加主料煸炒出肉香味，加小料炒香，加辣妹子，调味，加配料，加适量的水，用小火焖熟入味，收汁，淋明油出锅即可
白菜干花菇陈肾粥
花开两朵，各表一枝。

白菜干、花菇、陈肾的健胃消食搭配，我们既用来煲汤，也用来熬粥，能健脾胃，尤其适合婴儿，儿童，老人食用。

白菜干花菇陈肾汤（粥）在下厨房市集有售： http://m.xiachufang.com/goods/6080/
用料：
30g白菜干
15g花菇
50g陈肾
100g瘦肉
适量姜
适量盐
做法：
所有材料浸泡一个晚上，陈肾切片或切花， 白菜干切成小段待用；
所有材料下锅，加1.5L冷
 水；
先用大火将粥煮开，然后调小火煮1小时，起 锅前5分钟加适量盐；
瑞士芝士火锅麦片粥
受瑞士两大特产，奶酪和麦片粥bircher启发
用料：
放碗里到一半的量碎燕麦片
能铺一厚层的量瑞士奶酪火锅锅底
几滴胡椒/鲜酱油/调味素
随便坚果/葡萄干/粥里可以混的料
做法：
燕麦片泡冷水，用冷牛奶也可以，拌上坚果果干之类的，稍微等一会儿让麦片吸水，用开水泡会太烂丧失口感
表面撒上芝士微波2+分钟，把粥转开了
撒胡椒粉，不够味道加几滴鲜酱油，趁热开吃
红焖牛肉
家常便饭 没有复杂的步骤 稀疏平常的几种调料 小火慢兹兹炖一锅牛肉 伴着厨房飘散的越来越浓厚的香气
用料：
500g牛肉
若干葱姜蒜
2~3片八角、桂皮
1大匙冰糖
50ml酱油
50ml米酒
1.5大匙辣豆瓣酱
300g胡萝卜
300g土豆或白萝卜
半颗洋葱
做法：
准备一锅开水，加入香料汆烫牛肉
约2~3分钟后取出，撇去浮沫
汆烫的汤汁留着备用
铸铁锅先预热再转中小火，倒入食用油
接着将葱、姜、蒜与八角、桂皮下锅爆香
使用中小火即可
加入冰糖、辣豆瓣酱
与步骤1的牛肉一起炒香
牛肉炒香后加入米酒、酱油
胡萝卜、土豆或者白萝卜
和步骤1汆烫牛肉的汤一起煮沸
煮滚后转小火续煮45~60分钟
或者根据自己喜欢的软硬度
适当调整炖煮时间
美味佳肴上桌啦
这么好吃又方便的料理你怎么可以不学呢？
菌汤娃娃菜
菌汤娃娃菜，菌香浓郁，汤鲜菜甜，不用煲上汤，少油养生健康，夏季食用，最为相宜。
用料：
1颗娃娃菜
6朵香茹
1枚皮蛋
3个彩椒
6瓣蒜
1根小葱
3克淀粉
1克白砂糖
1汤匙盐
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
少许油
做法：
准备工作：香茹用盐水泡10分钟，去除土腥气，切末；娃娃菜一分八；皮蛋切粒；小葱切葱花；淀粉勾成淀粉水；彩椒切粒。
炒锅入宽油，热锅冷油，入蒜仔小火煸成金黄色，待蒜仔金黄，倒出多余的油，只需少许底油即可，油太少，蒜仔容易煎糊。入香茹煸炒，保持小火，在这里有两种情况，一是香茹自身的水份比较足，可以煸炒出汁水来，另一种情况是香茹偏干，煸炒不出汁水来，如遇到第二种情况，倒入小半碗清水帮助它吊出菌茹的鲜香来，小火煸炒到菌味渐浓，汤汁略为浓稠再加开水。
加入适量开水，入生抽1汤匙，白砂糖1克，蚝油1汤匙调味。盖上锅盖小火煮5分钟，彻底将它的鲜香煮出来，然后调入盐1汤匙搅拌均匀。
放入娃娃菜和皮蛋，盖上锅盖煮2分钟，娃娃菜变软就捞出装盘，入彩椒煮1分钟，淋上淀粉水，煮1分钟起锅。
将汤汁淋在娃娃菜上，撒上葱花，可以开动啦。
烤红薯
每年冬天都要烤红薯，今年也一样。
用料：
6个小红薯
三大张锡纸
做法：
把买回来的红薯洗两遍，洗干净，困干水分或者擦干它们的表皮。
用剪刀剪好锡纸，把红薯包起来，包严实后放在烤盘里。
烤箱温度调整到烘焙状态，200℃，预热十分钟。之后放入烤盘，烤40分钟，就可以吃了。
宝宝界的天然味精 香菇粉
一岁内宝宝不能加盐和糖，更别说刷调味料了
自己做的香菇粉没有任何添加剂防腐剂，放在面条粥等辅食里，既营养味道还能提鲜
也免去了每次做饭还要切香菇丁或者打香菇泥的步骤，每次辅食来一勺就行，既方便又营养均衡
用料：
适量香菇
做法：
准备新鲜的香菇去蒂洗净
切成薄片
摆入烤盘，上下火100°烤90分钟
（这个大家都懂，要根据切片薄厚、自家烤箱脾气调整火候，烤干透不糊就行）
破壁机搅打细腻
功率稍微大一点的辅食机也行，能打细就好
完成啦，非常鲜。我做完老公回来竟然问我是不是吃虾了
蒜泥黄瓜
一个爽口的开胃菜
用料：
1根黄瓜
6瓣大蒜
1勺醋
1勺生抽
3克盐
3克糖
1只小米辣
做法：
1.黄瓜去皮，用刀将黄瓜拍扁然后切成小块备用，将大蒜剁成蒜泥铺在黄瓜上面。
2.小米辣切碎，加上一勺生抽、一勺醋、3克糖、3克盐、30毫升凉开水拌匀。
3.将调好的凉拌汁倒入黄瓜里面浸泡半个小时就可以端上桌开吃啦。
芋圆
【金蜗牛制作芋圆方子】 糯米粉100克，木薯粉200克，去皮红薯400克，炼乳30克，牛奶200克，所有的料拌成面团，搓成圆柱形，切小段，撒些糯米粉在小芋圆中，滚动一下就不会粘一起了。可以搭配红豆，椰果，西米露，亲手制作的肯定要比仙芋世家的好吃👌👌👌
用料：
400克①熟红薯（去皮）
200克    牛奶
30克    炼乳
200克    木薯粉
100克    糯米粉
400克②熟紫薯（去皮）
200克    牛奶
30克    炼乳
200克    木薯粉
100克     糯米粉
做法：
地瓜是朋友给的，漂亮的小地瓜，洗干净隔水蒸熟；
蒸熟的红薯去皮加牛奶加炼乳用破壁机搅拌成红薯泥，再放入木薯粉和糯米粉中混合揉成面团；
把红薯面团搓成圆柱形长条，切成段大约2-3㎝
蒸熟的紫薯去皮加牛奶加炼乳用破壁机搅拌成紫薯泥，再放入木薯粉和糯米粉中混合揉成面团；
紫薯面团；
把紫薯面团搓成圆柱形长条；
切成段大约2-3㎝；
切段后撒些糯米粉，让芋圆们都不沾起来；
喜欢怎样吃就怎样吃😊😊😊
孜然火腿香干
男朋友想吃香干，家里就只有火腿了，就随意发挥了。哈哈。味道还不错的。
用料：
香干
火腿
红辣椒
孜然芝麻辣椒面
葱蒜
做法：
主料切条，辣椒切圈，葱蒜切沫
爆香葱蒜，下孜然芝麻辣椒面，下香干火腿，翻炒片刻，加盐，鸡粉，出锅。
虾米炒鸡毛菜
用料：
鸡毛菜
虾米
盐
做法：
锅中倒油，爆虾米，直至虾米飘出奶油香味
倒入鸡毛菜迅速翻炒，放一点点盐，出锅。
香料奇异黄金豆浆
在pinterest上看见这个非常非常奇异的配方，所以我一定要做，来脑补姜黄黑胡椒肉桂糖混合的味道！
传说中的黑暗料理啊！胆小误试做！！喝喝居然还有点上瘾，辣乎乎的又冲头的感觉。心里默念天冷喝身体好！

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欢迎提问
用料：
2杯（480ml）煮好的豆浆
一茶匙（大约3g）姜黄粉
1/2茶匙肉桂粉
10-20g（看自己喜欢甜度）生蜂蜜
1/8茶匙（就是一丢丢）黑胡椒
2g新鲜切碎的姜
做法：
所有材料准备好，称量准确。
放入破壁机或者搅拌机搅打均匀。
打好的液体倒入锅中，中小火加热，不要让其沸腾，快要沸腾时离火，大约九十度。
干杯🍻

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欢迎提问
炸麻花
闺蜜前几天给我带了一些她妈妈炸的麻花，勾起了我的馋虫，让闺蜜问了下阿姨的做法，今天试了下，口感是我喜欢的，记性越来越差，来记录下。稍有改动
用料：
500克面粉
80克（今天放了45克，不够甜）糖
250毫升牛奶
125克玉米油
2克小苏打
4克酵母
做法：
125克油，一半用炒锅加热倒入面粉里，剩下的也一起倒到面粉里，用手搓匀
面里加入小苏打，我没称，就放了这么多
牛奶里放白糖加热，将白糖搅拌融化，温度变温后加入酵母搅拌均匀，倒入面粉里搅拌成絮状揉匀，盖锅盖将面发到1.5到2倍大
面发好后排气，擀成大片，用刀切成一条一条的，我做了16个麻花，然后搓条拧麻花，我第一次做，弄的不好看。孩子捣乱，也没拍擀开的面
麻花拧好，二次醒发15分钟左右，油温到麻花进锅可以冒泡泡就可以啦
出锅
第一锅出来就被我吃了一个
外婆薄饼
一直很喜欢吃薄饼，外婆做的尤其美味❗️吃了好多年了，今天外婆又做，记录一下。很简单的，温州很多小吃街也都有卖的，喜欢的可以参考自己做一做哦🤓
用料：
适量咸菜
一大把豆芽
适量🐷肉
三包榨菜
一小把葱
一碗豆腐干
20张薄饼
盐
味精
做法：
首先炒料。把需要的的食材洗干净切碎。1️⃣开火🔥 炒🐷肉 （不放油 炒出油）2️⃣加入豆腐干 炒 3️⃣加入咸菜 炒 4️⃣加入榨菜 炒 5️⃣加入豆芽 炒 6️⃣ 加葱 拌匀 关火 🔚
卷一卷  开吃啦 😃😃😃
浆水鱼鱼儿
陕西有名的小吃，家乡的味道无法割舍，在南方学做浆水，不过，鱼鱼儿做的实在难看，就当是给自己记录下做法吧，下次再努力。
用料：
芹菜（圆包菜，芥菜都可以）
葱姜蒜，干红辣椒
韭菜，蒜苗
玉米面，面粉
做法：
浆水的做法：
1. 将芹菜用开水焯一下，沥出。
2. 将一汤勺的面粉用一小碗水搅拌均匀，倒入开水锅里搅拌均匀，煮开成一锅面汤，放在一旁沉淀放凉。浓稠程度就象平时煮完面的面汤。
3. 将芹菜放在密封罐里，将面汤上面的清汤放入，淹住菜为准。
4. 密封放置大概一周左右，天气热可以放在冰箱里，可能腌制的时间要长点。
鱼鱼儿的做法：
1. 玉米面和面粉的比例大概是4:1。
2. 将面粉用水搅拌成糊状，倒入开水锅内烧开，搅拌均匀，同时陆续倒入玉米面，不停搅拌，直至成浓稠状。
3. 将面糊倒入漏斗中，下面放一大碗凉白开，面糊顺着漏斗掉入凉水中。
4. 但我这次感觉面糊很难下去（如果面糊再稀点，就更难成型）就用汤勺压下去，所以，鱼鱼儿比较短小，这个技术问题还得研究。
5. 还有一种方法，就是揉成面团，用手搓成小条，这个应该可以做的比较大，形状也好看。
浆水菜的炒法
1. 浆水菜切丁，韭菜切段，姜葱蒜干辣椒切碎末。
2. 热锅热油，放入姜葱蒜花椒爆香。
3. 放入韭菜稍微加点盐炒两下，加入浆水菜翻炒。
4. 加入浆水，如果水不够，可以再加入一般的水，放入一点花椒粉和适量的盐，烧开，加入味精即可。
将炒好的浆水菜放入过冷的鱼鱼儿里，加点油泼辣椒。
柠檬泡椒藕
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
300g藕
1个柠檬
150g泡椒（含泡椒水）
4g糖
5g盐
2个小米辣
200g饮用水
做法：
藕削皮、切片。锅中水烧开，放入藕片焯2分钟，捞出。
藕片放入冰水或冷水（须是可以饮用的纯净水或者凉白开）中冷却。
柠檬一半用来挤柠檬汁，一半切片。碗中放入泡椒、小米辣、盐、糖，挤入柠檬汁，放入柠檬片，倒入清水，放入藕片，冷藏2个小时以上即可。
清炒冬笋
简单的做法，原汁原味的冬笋。
用料：
500克冬笋
适量盐、鸡精、生抽、白糖
1根葱
3片生姜
做法：
冬笋切片焯水
锅底放油，下生姜
放入冬笋煸炒
加入白糖、生抽和适量的水
汤汁收干加入葱花，调入适量鸡精，起锅装盘
成品
蘑菇鸡焖米饭
用料：
鸡腿肉
杏鲍菇
做法：
鸡腿肉剁块洗净，腌制：1勺生抽，1勺料酒
杏鲍菇切圆片
热锅凉油，下杏鲍菇炒至焦黄捞出
下鸡块，先不要动稍微烧制一会儿，再大火翻炒
下葱姜蒜，两个八角炒香
下杏鲍菇，加漠鸡块大半个的水，
调味：1勺蚝油，3克盐，2克糖
下洗净的大米，大米与汤的比例1：1，盖锅盖小火慢炖20分钟即可
千层饼
这个饼是死面的，但是口感很软，而且凉了也不硬，做之前忘了称重，这个水量配比是我粗略估计，可以根据自家面粉吸水性调整，只要和成较软面团就行
用料：
500克面粉
150克开水
150克温水
200克油
5克盐
1勺十三香
3克白芝麻
做法：
面粉加入5克盐拌匀，一半加入开水搅成絮状，一半加凉水搅成絮状
面稍凉下手揉成面团，外面涂抹一层食用油防止干皮，盖盖醒发15分钟
醒发好后拿出面团，稍微揉一下
油酥忘了拍照，50克面粉加盐加五香粉，浇入热油，拌匀可流动液体即可，面团擀开成长方形，把放凉的油酥均匀涂抹上去，切几刀如图
就这样一直叠
最后叠好了盖上盖子再醒发十五分钟
醒发好后擀开，表面洒水撒芝麻，开水上锅蒸15分钟即可
蒸好后，平底锅刷油，芝麻面朝下，煎一下
反过来煎另一面，两面金黄即可
切开看看里面吧
很烫手，不过层次清晰可见
层次分明
家人说我像是烙了一本书
减脂零食‖无油无糖卤鸡胗～卤腐竹～卤鹌鹑蛋～高蛋白低脂肪
减脂期间最爱吃的零食，就是鸡胗，100克只有118卡路里，每100克含:19.2克蛋白，2.8克脂肪，完美的减脂零食赶快吃起来，比起市售的高盐高糖高油的某某鸭脖，真的健康太多了，朋友们赶快做起来。
用料：
20个鹌鹑蛋
20克黄豆酱
2勺老抽
50粒花椒
1根大葱
1个浓汤宝
1000克鸡胗
300克腐竹
3片洋姜
2勺耗油
做法：
35岁的我2019年做的最正确事情就是带上牙套和减肥65斤
超级好吃😋我可以吃很多，饱腹感很强哦。
特别特别健康
先把鹌鹑蛋和鸡胗掉水用清水洗干净
放入黄豆酱，花椒，洋姜，大葱，老抽
加水
放入洗好的鸡胗
加入鹌鹑蛋
水不用太多，只需要高于食材就可以啦，这样会比较入味
打开电饭锅煮饭功能煮两次
最后加入腐竹
卤好，放入冰箱明天带去单位当早餐
搭配自己做的无糖酸奶芋泥作为早餐，简直太完美
把减脂餐做成美食就可以一直坚持下去
胃溃疡胃出血可以进食第12天的饮食记录10（今日菜品：素烧冬瓜、虾肉酿丝瓜）
今天烧的这道菜：素烧冬瓜是先生教我的，说这是他小时候最喜欢吃的一道菜，直到现在他依然非常喜欢😘因为口感像吃大块的肉肉，软软的香香的。
      今天早上做的山药南瓜鲜虾饼失败了
用料：
胡萝卜小米糊＋一个蛋黄＋山药南瓜鲜虾饼早8:00
黑🐟片汤＋南瓜面条中午11:30
白粥+素烧冬瓜＋鲜虾酿丝瓜晚餐17:30
做法：
今天的胡萝卜米糊味道不如南瓜米糊好吃，所以我加了一块奥利奥饼干一起吃。山药饼未发酵成功，失败了。
居然在华润超市看到了一条黑鱼，买，一把好刀片鱼去骨很轻松。
薄薄的鱼片
鱼片洗净后用少量的盐、料酒、分次加入的水揉捏（轻点，所以我说是捏是搓）大约3分钟左右会起浆，少少的姜末、葱、红薯粉腌拌均匀后，倒点油封住腌制入味。
      鱼骨用油煎香后开水煮沸，加入红白萝卜片煮软后，让鱼汤保持小翻花的状态，一片片地下浆好的鱼片，煮开花2分钟即可食用了。
     有黑鱼片和黑鱼汤的面条🍝营养丰富哦。
在去冬瓜皮的那一面划过十字花刀，深度在1～2厘米之间，根据冬瓜的具体厚度决定切割深度。切几片胡萝卜花装饰一下。
     这是一道比较考耐心的家常菜，将冬瓜放入放了少量油的炒锅中，为了寻求软软的口感，至少要煎四-五面，不着急，慢慢煎慢慢翻面。基本上略黄以后倒入生抽、蚝油，然后加稍淹过冬瓜的水（通常平时会放点肉末同煮，这样冬瓜烧出来的味道会更香），水渐渐只有一半了，把胡萝卜花放入锅中。
     无需再放盐调味了
    丝瓜切厚片面上抹点玉米粉，然后舀点浆好调味的虾肉末上锅蒸。快蒸好时撒点切完胡萝卜花的小角料，加入一个筷子头那么大的浓缩鸡汁后再蒸2两分钟出锅。
     牛肉先生只能看不能吃
自制酱香饼的酱
这个方子也是参考别人的食谱，自己做了调整，更符合我个人的口味，顺手记录一下。
主要是记录酱的制作，饼皮可以用手抓饼也可以自己做饼。
以下大约是刷满三个手抓饼的分量。勺是喝粥的那种瓷勺。
用料：
1勺豆瓣酱
1.5-2勺番茄酱
1勺蚝油
根据口味适量加入蜂蜜
3-4根小葱白
15粒花椒粒
适量淀粉水
少许白胡椒粉
适量葱花
做法：
把酱汁调好。豆瓣酱、番茄酱、蚝油、蜂蜜放入碗中混合。
锅中放入适量油，放葱白和花椒爆香后捞出不要，锅中留的油倒入前面调好的酱汁煮开，倒入淀粉水（适量淀粉和适量水混合）勾芡。撒入少许白胡椒粉。关火撒白芝麻，白芝麻最好多一点会比较香，刷上以后外观也好看。到这里，最终刷饼的酱汁就完成了。做好的酱汁在刷之前要尝一下味道，如果不合适再根据口味调整。
手抓饼加热好，均匀刷上酱汁，撒上葱花。切成自己想要的大小。
完成了。带出去野餐非常不错👍
不含阿胶的营养糕
用料：
100克核桃
80克红枣
80克枸杞
200克花生
500克黑芝麻
450克麦芽糖
50克砂糖
65克黄油
做法：
将麦芽糖、砂糖、水一起熬至起明泡➕黄油小火熬制挂旗
黑芝麻、核桃、花生烤熟➕红枣枸杞
熬制挂旗后关火迅速倒入准备好的辅料快速搅拌均匀，要注意天冷冷却的快
这个配比料刚好可以出三斤，放入定型磨具里（垫层吸油纸，不易沾磨具）等温热一些既可取出
按自己的比例切条
做出来一点也不粘牙，酥脆美味
男女老少皆爱吃的营养糕
牛油果西柚沙拉
牛油果赛高！
用料：
1个牛油果
半个西柚
4个番茄（小个儿的）
少许黑胡椒
少许橄榄油
做法：
牛油果去皮去核切块，剥牛油果的皮就像剥鸡蛋一样~
西柚去皮，掰成小块
番茄切小块
撒黑胡椒、橄榄油……完事儿！觉得清淡加点儿盐
西多士
用料：
个鸡蛋1
克黄油15
吐司2片
做法：
把吐司四面的皮切掉，切成小块后裹上蛋液
平底锅里放入黄油
六面煎脆
外脆里嫩超好吃
巧克力吐司（可可吐司）
O(∩_∩)O~
  今天觉得有点特别，收到留言，说为什么好久没有更新了，一直在关注动态。看到不仅莞尔一笑，谢谢你，写菜谱主要方便自己查阅，如果有帮助到他人，那也是额外的收获了。
  扯远了，回到正题，这款吐司在大旺的博客里出现了两次，可想而知，大旺对它的喜爱啦。原方来自“苏慢慢的博客”http://blog.sina.com.cn/s/blog_582a00500100bxjv.html
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  一直以来，我以为自己不是巧克力爱好者，不过自从做了“真巧克力钻石饼干”http://www.xiachufang.com/recipe/100551758/后，改变了对巧克力的看法。同样是巧克力双重奏，烤的时候就闻到香味了，很赞。
用料：
250g高粉（金像）
10g法芙娜可可粉
40g糖
2g盐
3g酵母
150g（原方165g）水
24g鸡蛋
18g黄油
30g（原方20g）耐高温巧克力豆
做法：
除黄油外其它材料放面包机（盐和酵母不要放一起），揉到光滑后加黄油揉至能拉出有韧性不易破的大片薄膜的完全状态，再加入巧克力碎稍稍揉匀即可。（巧克力豆我是手揉进去的）
揉好的样子。
将面团放室温进行一次发酵，发至2-2.5倍大。
判断标准：用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。
  如果回缩，则发酵不够；塌陷，则发酵过度。
取出发酵好的面团排气分割成3等份，每份176g，滚圆松驰20分钟，进行一次擀卷。
不会一次擀卷的看这里，http://www.xiachufang.com/recipe/100563947/，写得十分详细。
将吐司盒放入38℃环境中进行二发，发至吐司盒8-9分满。
炉内照，看到涨痕了么。
烤箱上火180℃，下火190℃，最下层，吐司盒放烤盘上烤45min。
烤好的吐司要立即脱模，放烤网上放凉。
超级软妹，吃到巧克力豆惊喜~还是喜欢巧克力豆多多的。
蔓越莓酸奶小面包
为了让面包机物尽其用，为了崽子能吃上放心的面包~经过了好几次失败终于找到了适合自家烤箱的方子，赶紧记下来。
用料：
275克高筋面粉
145克自制无糖酸奶
55克细砂糖
3克盐
3克酵母
27克黄油
10克蔓越莓干
15克全蛋液
做法：
将酸奶、糖、盐、高粉、酵母按顺序倒入面包桶中，开imix程序20分钟。
揉好后醒面3分钟，加入黄油，再imix 20分钟。
加入蔓越莓，imix 20分钟。
选择发酵程序，2个共80分钟，将面团发到2倍大。
将面团等分成9个，每个约重56克，揉圆。放入烤箱不通电，松弛25分钟。
小面团搓成一头大一头小的细长条（胡萝卜形），用擀面杖擀薄，再从大头开始轻轻卷起，最后接口向下放在烤盘的硅油纸上。
将烤盘和一碗水放入烤箱，选发酵模式一小时。
预热烤箱180度，同时将发酵好的面团刷上薄薄一层蛋液。
烤箱180度15分钟，成功~
青椒榨菜无肉面
下雨天懒得去超市买肉。。。
家里有啥做啥喽
用料：
适量（我用的是袋装榨菜丝）榨菜
1个青椒
适量四季豆
适量胡萝卜
适量煮好的面
适量生抽
适量盐
做法：
将所有材料切成丝备用
热锅加适量食用油，依次加入青椒，四季豆，胡萝卜，榨菜，翻炒
在我已经将所有材料尽量切细，所以下锅的先后顺序没那么重要，不会影响口感
加入煮好备用的面，依据自己的口味加入生抽和盐，翻炒均匀
美味出锅再配上一碗银耳红枣汤，啦啦啦我开吃喽
菠菜鸡肉粥 早餐喝它，营养健康还能当宝宝辅食
菠菜的益处大家都很熟悉了
补血、有助于维护视力、增强抵抗力
另外，菠菜还含有B族维生素和膳食纤维
具有预防和缓解便秘的功效
非常适合常便秘的小孩子喝

粥里加了鸡肉
除了各种维生素
还可以补充蛋白质
是一道非常营养均衡又美味的咸粥~
用料：
米水比例1:10大米
米水比例1:10水
100-150克鸡胸肉
80克菠菜
10毫升料酒
2克盐
适量白胡椒粉
做法：
先提前用捷赛私家厨粥师傅的【白粥底】功能熬一锅粥底（米和水的比例为1：10）。
如果没有这个功能键可以用【大米粥】功能代替。
熬粥的时候处理鸡胸肉和菠菜。把鸡胸肉洗净切成小碎丁，菠菜洗净焯水，捞出后晾凉切碎。
鸡丁放入料酒和盐，拌匀腌制一会。
白粥底熬好后，调到手动功能大火，放入鸡肉丁。
放入鸡肉后大概煮一分钟，就可以放入菠菜、盐和胡椒粉调味啦。等再次煮开，就可以关火出锅了~
出锅盛出即可
厦门沙茶面—从简单的沙茶酱开始做起
闽南小吃，在厦门，三天两头就来碗沙茶，爱吃什么料，就烫什么料……任选……吃沙茶面，当然要从熬沙茶开始咯！而且，沙茶酱放着，可以烫火锅，炒菜，煲汤，味道都是杠杠的……
用料：
300g沙茶粉…
250g花生酱，柔顺的不要有颗粒
2粒冰糖
3人份面条
半斤虾
150g小鱿鱼
随意蒜泥
少许（熬沙茶酱所需）清水
做法：
备用好沙茶粉和花生酱
小火，锅里倒入少许油，把花生酱和沙茶粉，一起倒入锅里，划开，记得注意火候
放入冰糖，继续炒，然后加点水，连续翻炒，不断加水，煮到粘稠，看到锅里有红油飘出就可以关火，等凉了，装入赶紧的的容器里，可以放冰箱，想吃随时可用
把刚才熬好的沙茶酱，放水熬过，放入鸭血，炸过的豆腐，煮其入味，另起一个干净的清水锅，把面条，和辅料，单独烫熟，装进碗里，在把煮好的沙茶汤浇在面上，撒点蒜泥……一碗美味的沙茶面就做好了
不爱吃面的娃，可以换粉条，辅料看你爱吃什么，就烫什么，相当的随性，不过我最爱还是放虾，味道相当👍，最后一定要点蒜泥，点睛之笔，你们可以试试
日式蟹肉炒面
今天给大家分享个简单快手的日式蟹肉炒面。前两年我去日本的时候在一家很小的店吃的这个炒面，当时觉得很好吃，回家后自己做过很多次了，每次都是光盘。日料店里吃一份炒面不便宜，要几十块呢，自己做可以省很多钱。

蟹肉就用蟹腿肉或者蟹棒代替就行。不过蟹棒最好买是蟹肉和鱼肉做的那种蟹棒，别买都是淀粉的那种。
用料：
豆芽
卷心菜
细面条
洋葱
大蒜
蟹肉
盐
糖
酱油
香葱
鱼籽
做法：
豆芽摘去两头洗净。这是精致做法，不精致就洗洗就可以了。
洋葱切丝。
卷心菜切丝。
蟹腿肉有一半要撕成很细的丝。
做一锅水，水开后放入面条，煮1分钟捞出放在凉水里。
锅烧热，放入适量油。
大火先放入洋葱炒软。
再放入豆芽和卷心菜炒软。
放酱油炒匀。
放面条，然后转中火炒匀。
加入适量糖、盐。
放蟹肉翻炒片刻。
出锅前加入少量醋和蒜末翻炒均匀即可。
盛入盘中，放上撕成细丝的蟹肉，再放一些鱼籽和香葱就可以啦！
超好吃！
特别好吃的宝宝零食玛格丽特饼干零失败
哈哈，我做吃的从来只因为好吃，很少去关注背后的故事，原谅我只是一个单纯的吃货

这个方子用糖粉80克，我觉得甜度正常，如果想少甜，自己适当减少糖粉就行
用料：
100克黄油
1克盐
80克糖粉
2个熟鸡蛋黄
140克低粉
60克玉米淀粉
做法：
黄油室温软化，加入过筛的糖粉跟盐（为了防止糖粉到处飞，可以先用打蛋器头稍微按压搅拌一下）
用打蛋器打至微发白，蓬松
加入过筛好的蛋黄继续搅打均匀
倒入过筛混合的低粉跟玉米淀粉，直接用手捏匀，因为最后的面团很干，不适合用打蛋器打
这是揉好的面团
分10克/个，搓圆，我这个配方可以做40个左右，（之前做过迷你的，5克/个，也很好看，适合小朋友吃）
用大拇指直接按扁（我的烤盘是不粘烤盘，我没有铺油纸），每个饼干之间留点空隙。。因为烤完会膨胀一点的
分量的时候开始预热烤箱，上下火170°，烤18-20分钟（每个人烤箱不一样，可以自己适当调整）
西梅干
前幾天買了西梅回來，吃了幾個一直放著沒人吃。想著別浪費了吧，下著大雨的天氣試一試把它變成愛吃的西梅干啦。
用料：
大概半斤吧西梅
適量白砂糖
一根牙籤
做法：
步驟一。西梅洗乾凈晾乾後，用牙籤在西梅身上戳洞洞（我一邊戳一邊想象著容嬤嬤當時戳紫薇針的情形，笑慘了哈哈哈）
把西梅都戳好後撒上白糖醃製到出水，（想省事可以直接放糖放點水下去煮）
放鍋裏熬煮（順便打開烤箱上下火100℃預熱），煮到變軟就可以了
把煮好的西梅放在烤盤上，放進烤箱烤制190分鍾…每家烤箱溫度不一。可以先烤120 分鐘看看夠不夠干…再選著要不要繼續烘烤
我大概烤了160分鐘吧，不是很夠干，但我覺得這樣吃比較軟糯
成品
成品
珍珠奶茶~脏脏奶黑珍珠做法（保证成功版）
查了N多做法~失败3次~终于最后一次成功了~且第二天做也成功了~只不过出了点小问题~最后会说~
材料无所谓什么牌子~我用的都是京东销量出来的~给大家参考~但是一定要用木薯粉~别的不行！！！没有黑糖用红糖也可以~只不过做出来珍珠颜色比较浅而已。
用料：
珍珠
50g木薯粉（京东水妈妈）
25g黑糖（京东南京同仁堂）
55g水（纯净水）
糖浆
50g黑糖
能煮开50g黑糖就可以了~水
做法：
1：水~糖放小锅里煮到无糖渣~注意盖着盖子防止水大量蒸发~

2：无渣糖水大火煮开！！！帽大泡那种开~如果你不知道什么叫煮开~请看到糖水冒泡了以后大火煮30秒~否则真的救不了你的珍珠啊！！！切记！！！

3：转最小火~立马把淀粉倒入锅里~用筷子迅速搅拌成团~离火~（如果严格按照3做~不会出现不成功）

4：在案板上揉到面团光滑~

①取一点搓条做的时候~大面团要拿保鲜袋或者保鲜膜包起来~很容易干~干了就不好做啦~

②最好准备两个小案板~一个搓条切小剂子~另一个撒木薯粉揉几个珍珠就放上滚一圈~防止粘连~很省事儿的~

5：最好剂子切小一点~这样珍珠不用掌心揉~两个手用大拇指和食指一搓就圆啦~

6：开水下珍珠~小珍珠5分钟足以~大的话8分钟~不确定的话可以捞出来尝尝~用水冲凉放冰水泡一会儿就大功告成啦~

7：如果做脏脏奶~需要50g黑糖~适量水（能煮化50g糖就行了）~大火煮到无渣~转小火到水分蒸发~糖水浓稠~泡上珍珠可冰箱冷藏~喝时候糖浆挂杯冲奶就好啦~
2019年8月5日更新~我忘了自己方子过筛了~所以虽然成团但是不熟有面疙瘩~大家谨记。。。😭😭😭
超糯白玉米甜粥
超级喜欢的甜粥，做法没啥难度，主要安利一下这种食物，无意中买到的😂，煮出来太喜欢了！玉米人的最爱啊！
糯糯弹弹是什么神奇的口感啊！
百度了一下，吃这个白玉米好处还很多呢～比光喝粥健康多啦！
用料：
250g广西白糯干玉米粒
2000g水
适量（按自己喜欢的加）冰糖
做法：
这种就是原材料啦！白糯玉米粒，晒干的，非常大粒！不要怀疑！煮完是真的超大一颗！
煮之前，把白玉米粒像淘大米一样淘干净，然后加够水，泡发6-8小时。泡发完毕之后加入适量的冰糖和清水，用高压锅煮15-20分钟或者用电饭煲的稠粥模式煮一个小时左右。
如果喜欢内容丰富一点还可以加其他食材一起煮，我加了一些干薏米和干百合～也很不错！口感太喜欢！好吃
菠萝飞饼
用料：
半个菠萝
280克面粉
30克高筋面粉
170克水
12克炼乳
15克玉米油
3克盐
1勺白砂糖
做法：
菠萝切块泡盐水。
中筋面粉混合高筋面粉，170克水加入炼乳，盐，玉米油搅和均匀，分次倒入面粉中，揉成光滑得面团，分成6个剂子，揉成圆团，刷上玉米油，用保鲜膜包裹住，放冰箱冷藏4小时。
菠萝切泥，放一勺糖，放风口吹干。
案板上刷油，将剂子擀成薄薄的面皮，用手抻一抻，让它更薄一些，倒一勺菠萝泥，四面合上，锅里刷油，煎至四面金黄即可。
芦笋炒扇贝KRUPS机器人
清爽可口的芦笋扇贝很受欢迎
用料：
芦笋六根
扇贝120克
青辣椒1根
香葱1根
生姜2片
大蒜头1个
盐少许
料酒两勺
做法：
芦笋削皮，再滚刀切，大小为大拇指长度，扇贝屁股后面的黑色脏东西去干净
扇贝用盐水浸泡五分钟，再用清水清洗一下
机器人杯体放入搅拌刀头，再放入葱花姜片大蒜头，再设置时间为1分钟，温度130度，转速3档，合上盖子爆香1分钟
然后倒入芦笋和扇贝，放些料酒和盐，盖上盖子，按慢炖健就可以了
5分钟，130度，转速5档，就这么简单，一盘鲜美可口的菜就轻松完成了
韭菜猪肉饺子🥟
二妈食谱
用料：
1斤韭菜
1斤猪肉
2斤饺子皮
适量盐
适量味精
适量胡椒
适量生姜
适量淀粉或者藕或马蹄
少量食用油
做法：
将韭菜洗净晾干切碎，放少量食用油(放油目的是为了防止韭菜出水，包起来湿塌塌的)，再将生姜剁碎，越碎越好，在韭菜中放入生姜碎待用。
另外准备盆装肉沫，放入淀粉，盐，味精调和。再快速搅拌待用的韭菜，就可以开始包饺子咯~
最后打个麻辣调和：小葱、海椒油、花椒油、酱油、醋、味精
香辣蟹
清蒸吃够了，来点香辣的😍ི
用料：
个干辣椒
粒花椒
片姜
勺豆瓣酱
淀粉
火锅底料
葱
小米辣
味达美
鸡精
耗油
糖
做法：
螃蟹用刷子刷一下，洗干净，打开盖，清除蟹腮，蟹胃，蟹心，一分为四块。
蟹钳拍碎
准备葱姜小米辣
沾淀粉
入锅炸
慢炸
炸至金黄，或者酥脆，依照个人口味，出锅备用。
起锅烧油，加入红辣椒，花椒或者麻椒，加入适量的火锅底料，少许豆瓣酱，（放不放都可以，根据吃盐味大小决定）加入小米辣，葱，姜，翻炒一下，加入螃蟹，翻炒均匀。      加入少许糖，味达美，耗油，鸡精，加入淀粉勾芡。
出锅装盘
家里有条件的加点白芝麻和香菜
拍照~~~发圈😍ི
菠萝炒饭
菠萝炒饭，少油，给挑食的宝宝必备
用料：
1个菠萝
50克豌豆
1根黄瓜
20片火腿
半碗米饭
5克盐
1根玉米
做法：
把黄瓜玉米火腿炒熟
然后➕入米饭加入菠萝炒熟都把之前准备好的容器倒进去就好了
海鲜炒饭
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
用料：
只虾
个鸡蛋
碗米饭
克生抽
克蚝油
各洋葱
个口蘑
克玉米粒
克豌豆
克盐
做法：
口蘑切片
洋葱切丁
虾切段
鸡蛋加盐打散
提前用水泡软玉米粒和豌豆
剩米饭捣散
加入蚝油和生抽拌匀
锅中倒油炒熟配菜盛出备用
锅中倒油炒熟鸡蛋盛出备用
锅中倒油炒干米饭
倒入配菜翻炒(鸡蛋最后倒入)
出锅
自用 土豆红烧肉
怕忘 自用
用料：
2个土豆
200克五花肉
10克冰糖
半汤勺生抽
半汤勺料酒
适量姜
3根红葱
25克糖
克盐
2小勺柱候酱
1小包卤料
做法：
猪肉冷水姜片料酒下锅焯水
煎至金黄
高压锅姜片 香葱段 冰糖白糖 生抽半汤勺 卤料一包 水没过
“排骨”模式20分钟
倒入炒锅 放土豆块焖20分钟 放柱候酱放盐焖10分钟收汁