xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶酪黄油曲奇
用料：
180g无盐黄油
60g奶油奶酪
260g低粉
30g细砂糖
90g糖粉
20ml朗姆酒
一个全蛋
做法：
黄油+奶油奶酪+糖粉打至颜色发白蓬松
分三次加入全蛋打匀，每一次打匀后再加下一次以免油水分离
分次加入朗姆酒搅打均匀
筛入低粉，切拌均匀
烤箱预热170度，20分钟（如果要更酥脆的口感，上色后可以在烤箱闷一会儿）
玉米小蒸糕
某音上发现的，简单快手
用料：
1大勺面粉
1大勺玉米粉
2个鸡蛋
2小勺白砂糖
半盒纯牛奶
3克酵母
做法：
牛奶加热，不烫手后加入白糖和酵母，搅拌均匀
加入面粉、玉米粉和鸡蛋，和备用的酵母牛奶一起搅拌均匀。
分别装入纸杯中，静置30分钟。
蒸锅上水烧开，放入备好的纸杯面糊，中火蒸15分钟，关火后过5分钟揭盖。
香喷喷的小蒸糕就完成了，有么没很简单？😊
低卡饱腹凉拌魔芋丝
研究表明 新冠病毒致肥胖❗️
下面一道快速菜就是解药，凉拌魔芋丝，没有特别的调料，简单易上手👇直接看图吧
用料：
260G魔芋丝
3瓣蒜
1勺辣椒粉
1勺白芝麻
3克糖
3克盐
1勺醋
1勺生抽
1根香菜
做法：
水烧开➕魔芋丝煮熟
一勺蒜泥
一勺辣椒粉
一勺白芝麻
2勺热油倒入
少许盐少许糖
一勺醋
3勺生抽
一撮香菜
拌一拌，完成✅
炒鱿鱼须
用料：
500克鱿鱼须
半个洋葱
1个青椒
片姜
根葱
瓣蒜
勺料酒
勺鸡精
勺蚝油
勺酱油
克盐
做法：
鱿鱼须切段，粗的部分可再对切
冷水入锅焯水，水开后捞出，过水
冷锅放油，油热后下生姜、蒜片、辣椒翻炒
加入洋葱和青椒翻炒（如果想吃辣一点还可以放入几个辣椒段）
锅边淋入料酒，加入盐、鸡精，少量白糖，蚝油，生抽翻炒均匀后即可出锅
五花肉土豆炖豆角
笨法炖，就是下饭！
用料：
克五花肉100
个土豆1
干葱姜蒜若
勺酱油1
克盐20
勺生抽1
豆角400克
干辣椒3个
做法：
豆角摘丝，土豆打皮切块 泡好  豆角洗好控水  五花肉切片  葱姜蒜切好
倒豆油，倒入五花肉超香，我喜欢把猪油炸出来，所以时间有点久，然后放入葱姜蒜干辣椒，放豆角，土豆，翻炒，加入耗油，生抽酱油，十三香，有鸡油在倒点鸡油进来！翻炒，有点上色后加水，然后加盐！不爱吃辣的，记得加水之前把干辣椒拿出来！
加水，没过菜！
大火炖10分钟  转小火，时间根据个人家情况哈！汤没有了，就可以出锅！
出锅了！
拔丝红薯
用料：
1个红薯
适量白糖
适量油
做法：
红薯去皮切块
锅中倒入适量油，开火加热，等油温上来，把红薯块倒进锅里，炸至外皮金黄酥脆，捞出待用
锅洗净，加入适量白糖，加凉水，水量没过白糖为宜，大火熬糖水，边熬边用铲子搅拌，防止粘锅
待糖水熬至淡黄色有淡淡的甜香味，转小火，边搅拌边用筷子沾少许糖水，当沾起的糖水能拉出丝，立刻关火，将炸好的红薯块快速倒入锅内，快速搅拌，装盘出锅
杏皮水 养生壶懒人版
敦煌旅游归来，想念那每顿必点的杏皮水，却心疼网上买现成的运费。
我结合了网红店刘红杏的展示配料和自己的摸索，制作了这个懒人配方。
欢迎大家补充和修改！
用料：
30克（也有方子加40g的，根据个人喜好即可）冰糖
40克李广杏皮
2颗乌梅
2片山楂
6朵玫瑰花
1小把枸杞
750毫升水（第一次）
500毫升水（第二次）
做法：
养生壶加入750毫升水，其他所有材料都称重好，放入。
选择合适的养生壶模式（接近中火慢炖的那种），时间设置成45分钟。 我选择的模式是“酸梅汤”，也可以是“甜品模式”。
煮好后倒出冷却。 这边推荐加入冰袋，冷却更快哦～
第二次加入500毫升水，时间设置成20分钟。
煮好以后倒入已经冷却的第一批杏皮水中，混合再冷却即可享用了～ 一口，仿佛心都回到艺术瑰丽的敦煌呢～
最后附上敦煌网红店——刘红杏展示的原料，有兴趣调制自己定制的口味的朋友可以挑战！
玉米浓汤面包盅
（面包机版烫种吐司）
面包机烤出来的吐司外形不是很方正，不过用来做面包盅却是很合适，今天就上一款玉米浓汤面包盅，将吐司的中间挖空，加入玉米浓汤和培根，就是能量满满的早餐噢！
用料：
150克高筋面粉
4克盐
120克热水
150克高筋面粉
4克即溶酵母
25克砂糖
15克无盐黄油
100克牛奶
1个汤种吐司
1瓶地扪玉米羹
4片培根
2根芦筍
1小匙玉米油
1碗清水
1/2小匙盐
做法：
制作烫种：在盘中放入高筋面粉和盐，倒入热水
用橡皮刮刀或是筷子不停的搅拌，直到面粉成团
用保鲜袋将烫种面团包起，放凉后放入冰箱冷藏12个小时，使用前从冰箱取出回温
在面包桶内放入面团材料
将烫种撕成一块块放进面包桶内
将面包桶装回柏翠PE8200UG面包机内，模式选择：欧式，颜色：中，重量：750克
按下开始键开始揉面
面包机发出“嘀嘀”声提示所有程序完成，吐司烤好了
戴上耐热手套，取出面包桶，一边摇晃内锅，一边倒出面包，晾凉即可
将汤种吐司切成两半，然后沿着四边切割，将吐司中心挖空
芦筍切段后放焯水至熟
将培根切段
热炒锅，加入1小匙玉米油，倒入培根炒香
然后将玉米羹倒进锅内，加入1小碗水，煮开后加盐调味装入挖空的吐司中即可
豉汁蒸猪软骨
豉汁蒸排骨的姐妹版，选用的猪软骨，优点----易入味，嫩滑；缺点----略肥。
用料：
500g猪软骨
少许糖、胡椒粉、淀粉
2个土豆
1勺豆豉
7个小红尖椒
1棵香菜
2片姜
3瓣蒜
1大勺料酒
1勺不上色鲜酱油
1勺蚝油
1勺盐
1勺鸡精
1小勺豆瓣酱
1大勺生抽
做法：
切好土豆丁、香菜，土豆我切的比较小，易蒸
猪软骨浸泡出血水，大概10~20分钟，直至发白；加入准备好的料腌制大概1小时，豆豉预先泡几分钟
用比较浅一点的盘子，下面是小土豆丁上面是腌好的猪软骨，注意猪软骨最好不要叠着，满满的铺平到刚刚好，洒一点点香菜，保鲜膜包好上蒸锅
蒸大概40分钟到1小时出锅，剩下的香菜全洒上，OK~很香很香，汤汁下面条也很好喔~
山药百合绿豆粥
护肝滋阴
用料：
400山药
一小把百合
一把绿豆
适量大米
3-4-粒冰糖
做法：
将山药去皮，切小段，百合泡发，绿豆洗净，与大米，适量水放入电压力锅，放冰糖。煮粥。
番茄青菜鸡蛋辛辣面
用料：
1番茄
0.5萝卜
2青菜
1鸡蛋
1辛辣面
做法：
下面
下番茄萝卜
下鸡蛋青菜
青瓜鲜鱿面
突然忆起，大学时，学校附近开着一家小面店。门面简单，没有任何装饰，只是夫妻二人经营，可供选择的菜式也非常有限。就这样一家平凡非常的小店，却煮出一碗让人惊艳的青瓜鲜鱿面。
 
爽口的青瓜吸收了鲜鱿的鲜美，鲜鱿多了一份青瓜的清爽，而面，则在这两种美味的浸泡下，咸鲜而不过，香而不腻，恰到好处的辣味给味蕾一丝愉悦的刺激，而少许的辛味，则温暖了身心。


即便如今，吃过了中外各种面食，但唯有这一碗面，能真正安抚我的味蕾。
用料：
自行酌情增减三人量
1只鲜鱿
1根黄瓜
适量面条
3匙豆瓣酱
少许油、盐、生抽、老抽
四五片姜
半头蒜
少许花椒
少许葱段
1~2根（可省）小米椒
做法：
鲜鱿洗净，切花。（买菜时可让档主切好）
青瓜洗净，滚刀切
烧开水，鱿鱼灼水一分钟后捞起，沥干水，待用
热锅，等锅烧热后，倒入少许油后，加入花椒，煸炒出味后，将花椒取出

  （不用太多油，因为后面用的豆瓣酱本身带有油；少量花椒不会麻，但味道更有层次，没有可不加）
加入姜、蒜、葱头、小米椒，将各种配料炒出味
加入三汤勺豆瓣酱，继续炒出味
加入青瓜、鲜鱿煸炒 （如果喜欢吃软一点儿的青瓜，这时同时加入；如果喜欢吃爽口的青瓜，则可先炒鲜鱿，然后再加入青瓜）
加入少许生抽、盐、老抽煸炒十秒左右 （生抽中的氨基酸能让味道更鲜美，而老抽则是为了上色；生抽、盐、老抽都只需要加少许，因为豆瓣酱本身有咸味）
加入水，盖上盖子，中小火焖至鲜鱿和青瓜都入味，盛起。

（一定要多加水，因为煮面时需要用到这些汤汁；这时可试一下味道，如果味道淡了，则多加生抽和盐；味道闲了，则多加水）

不煮面的话，到此也是一道很好的下饭菜。
热锅煮水，下面。加入一碗青瓜鲜鱿汤汁，以及一些青瓜、鲜鱿，一起煮。让面和面汤都带有青瓜鲜鱿的鲜味。
面软后，连面汤、青瓜、鲜鱿一同捞起，装碗。
装碗后，再额外浇上两汤勺青瓜鲜鱿汁，码上自己喜欢的青瓜鲜鱿。开吃。
更多菜谱，请添加微信公众号 “琳小娜的美食日记”，或者扫二维码就能找到哦
翻转菠萝塔
家里买了个菠萝，完全不甜，没人愿意吃，扔了太可惜，怎么办呢，做个翻转菠萝塔吧，本来想做翻转菠萝蛋糕，可是家里都是活底模，会漏糖浆，所以还是做个塔吧。因为家里有披萨盘啊哈哈，我还真是随意啊
用料：
100g黄油
85g低筋面粉
65g细砂糖
85g鸡蛋
100g牛奶
1/4 tsp盐
1/2tsp泡打粉
适量香草精
半个菠萝
25g红糖
10g细砂糖
10g蜂蜜
少许水
做法：
混合红糖，细砂糖，蜂蜜，慢慢一点点加入水搅拌成浓稠的糖浆
8寸披萨模涂上黄油，把糖浆铺在模子底部
菠萝切的美美的铺在糖浆上
把黄油加入糖打发
分次加入全蛋液打晕至膨胀轻盈
加入牛奶
筛入粉类
搅拌均匀，到入模子
185度18分钟，稍微晾下。趁热倒扣脱模
巧克力夹心面包
首先一定要声明这不是我的原创！我是看了几个厨友发的，然后自己总结的，目的就是希望能帮助像我一样的新手小白。我是第一次做面包，竟然成功了！可能有些用词不太专业，欢迎大家来指正。我们一起讨论，一起努力做出更多成功的面包给我们爱的家人吃！！！
用料：
190克高筋面粉
10克可可粉
10克奶粉
1个（大概50-55g之间）鸡蛋
75-80克（和鸡蛋加一起凑成130g）水
25克（我觉得甜度正好）细砂糖
3克酵母
2克盐
20克黄油
夹心：
每个大概10g（我做了5个）巧克力
做法：
先把除了盐和黄油以外的材料混一起混匀，有面包机的会很方便，可惜我没有，就用的电动打蛋器和面棒，混到这种程度就可以。
然后加黄油和盐，继续用和面棒搅打，期间面会变得粘稠并且粘的盆里都是面（这个我忘记拍照片了），不要怕，放心大胆的去搅打，搅打到面团有劲，这个要怎么看呢？我的方法就是搅打到面团会随着和面棒走，然后不粘盆的时候再搅打两分钟就OK了。松开搅拌棒后面还是会有些粘盆，这个别担心呀！取出面团，揉一揉，就像平时揉面一样，揉个一分钟就行了，不用太久，然后揉成上图那样放回面盆里面就可以了。盖上保鲜膜，室温下自然发酵就好了（我家室温大概是25-26度）
噔噔蹬蹬～我是发酵了将近两个小时，大概是只是面团的1.5-2倍的样子。手指粘面戳个小洞洞，不回缩就是可以了，看着特别柔软有弹性。注意不要发酵过了！我没见过发酵过头是什么样子，所以没办法给大家说，可能就是面团塌了？看着软趴趴？总之大家一定要注意时间呀！争取都一次成功！好，继续～
发酵好的面团取出来，揉一揉，排排气。我喜欢小小的面包，所以分了9份。我发酵好的面团大概是384g。每份大概42.6g的样子。每份差不多就行，我是有强迫症。。。分好了以后揉成一个球，然后盖上保鲜膜，让面团再放松20分钟。
闲来无事想试试费列罗夹在面包里是什么样子，用擀面杖把面团擀圆，然后有点像蒸豆馅馒头包豆馅一样把费列罗包里面，然后双手搓成一个圆。一会下面会有图，不要着急哈！
（图片竖过来看）把面团擀成长形，可以用手抻一抻辅助下，下面的条形我是用刮板切的。这个图是配方里面巧克力的量，我买的是14g一块的德芙巧克力，丝滑牛奶巧克力味，喜欢什么味道用啥，这个看自己口味就好！一块巧克力不是分了三小块么，这个面的量用两小块就行了，大概不到10g。然后从上往下卷啊卷啊卷啊。最后一定要把面的边边压到底下，不然再次发酵会翘边的，如果这句话没听懂的小伙伴看看下图，可能就会明白我的意思了。
看到了吗？就是卷成这个样子。
光线不太好有点黑，我用的是三能的方烤盘，习惯性的垫上锡纸，其实不垫也可以，或者垫上油纸都没问题！因为自己吃，码的比较随心所欲，不要吐槽我呀～把烤盘放进烤箱最上层，烤箱不通电！不通电！不通电！重要的事情说三遍！烤箱最下层放个烤盘，然后倒上热水，我一般都是直接倒开水，没发现有什么问题。在此希望获得专业指导！拜托拜托！！！关上烤箱，开始给面包蒸个桑拿，我一般蒸45分钟。欲知详情，请看下图！
蒸好桑拿的面包成了这个样子，我的都连一起了，没关系，自己吃嘛！好吃就行。。。主要的原因是我家烤箱小！！！我卷面团的时候，面的边边就没有压好，就有点翘边了，详情请看左二面包，大家不要学我，尽量处理好，更美观！烤盘拿出来以后，把装热水的烤盘也拿出来，水倒了就行，没用了。这时候烤箱通电，预热烤箱170度。每个烤箱脾气不一样，大家看自己家烤箱情况。烤箱预热期间，可以给面包刷一层蛋液，这样烤出来的面包表面会比较亮。我比较懒，没有刷，所以烤出来的是哑光色。嗯。。看下图～
因为我是晚上烤的面包，所以家里黄黄的暖光导致拍出来的面包颜色会比较暗。170度烤20分钟。我是10分钟加盖一层锡纸（加盖锡纸就是直接打开运行中的烤箱，快速的给面包盖上一层锡纸，然后关上烤箱让它继续这样说明白了吧！），这样颜色会好看一些。大家可以看自己对面包上色的满意程度选择什么时间加盖锡纸。哦啦。。可以吃了。小心烫啊！
五分钟搞定！爽口豆腐皮
简单又健康！
用料：
1张豆腐皮
少许大葱
2克黑芝麻
2克花生
10粒花椒
2克盐
1.5勺生抽
1.5勺陈醋
1克白糖
少许香油
少许藤椒油
做法：
豆腐皮洗净，用开水烫两遍。葱白和葱叶切末。用盐、白糖、生抽、山西老陈醋、香油和藤椒油调制凉拌汁。
豆腐皮切丝（中间可切成两片，卷着切）放入碗中，开水烫两遍，净水过一遍备用。
放入盘中。
加入调制好的凉拌汁，放上切好的葱花备用。
热锅冷油，放入花椒，待滋出香味，捞出花椒。将花椒油淋在葱花上。
撒上熟的黑芝麻和花生，完成！
油焖尖椒
既减肥又不失营养的佳肴！
用料：
八个（大小适中）尖椒
半斤猪肉馅
各适量调味料（葱花，姜末，盐，鸡精，花椒粉，生抽，料酒，色拉油）
做法：
尖椒洗净，去核，怕辣的就去筋！
猪肉馅放入调料，搅拌均匀备用！
每个尖椒塞满肉馅
锅中适量油，不用烧热油，就把尖椒放进去，煎至一面变色，再剪另一面变色，尖椒也变软了，再放入少量生抽焖小火几分钟！
装入盘中就可以吃了！
山药红枣鸡蛋糕-宝宝辅食
今天闲来想给儿子弄一道点心吃吃，刚好今天买了新鲜的山药，前段时间嘟嘟拉肚子刚好，那就弄个山药红枣糕吃吃，补血健脾胃
用料：
12颗红枣
3小段山药
1个鸡蛋
做法：
准备材料，山药洗净去皮切片备用
红枣洗干净后直接把核去掉备用，担心上火的可以把红枣皮去掉
把山药，红枣肉，鸡蛋一起打进料理机里面
充分打碎，打成泥糊状
打好之后是这样的米糊状态，这样蒸出来的糕不会太干，宝宝不容易噎到
蒸碗涂上宝宝吃的核桃油，防止蒸糕出炉后粘碗！把打好的泥糊全部倒入蒸碗中
盖上锡纸，戳几个小孔透气
中火蒸20分钟
出锅咯，好吃香甜软糯的山药红枣糕
番茄炖牛腩（电压锅版）
周末问老公说想吃什么，答：只想吃牛肉。我就想着要不炖牛腩吧，比炒牛肉好吃多了。这道菜营养很高，就是准备的时间会比较久，但是一吃上一口，你就会觉得值了。
用料：
500克牛腩
2大个西红柿
一个土豆
半根胡萝卜
四五片姜
一个洋葱
一根大葱
一片香叶
四块桂皮
四个八角
少许冰糖
适量料酒、生抽、盐、老抽、蕃茄酱
几片（可加可不加）山楂片
做法：
先把各种食材准备好，牛腩要买肥白相间的，煮出来才嫩
冷水泡一个小时，把血水泡出来，我买的时候就让老板给我切块了，切大块一点
倒血水洗干净，冷水下锅，加入姜片，料酒适量，煮七八分钟
把上面的沫用细网捞出来，牛肉也捞出来，牛肉汤不要倒掉，备用
把大葱、姜片、八角、桂皮、香叶准备好
热锅倒一点油下去爆炒
炒出香味后把牛腩倒下去一起炒，倒入一勺料酒去血腥，再倒入一勺生抽，半勺老抽，注意不要炒太久了
把牛腩倒入电压锅里，刚刚的牛肉汤倒进去，为了肉容易烂一点，我还加了几片山楂片
我家里是这种电压锅，我按了蹄类，让牛腩压三十分钟
趁压牛腩这个期间，番茄洗净一个切碎，留一个切块，土豆、胡萝卜都切块，洋葱切条
开锅，哇，这汤好肥啊，但是这牛腩好软啊
热锅倒油，把番茄碎洋葱倒下去炒出沙，加入一点番茄酱味道更好
把牛腩捞出来，汤里面的杂料捞出来倒掉
把牛腩倒入番茄一起炒，倒入刚刚捞掉杂质的牛腩汤，加入土豆、胡萝卜、番茄块一起下去焖煮十五分钟
出锅，番茄的味道都渗入牛腩里面，土豆沙沙的，超好吃😋
春卷
春天吃什么，美味的春卷让你一口咬出春滋味。我们家的春卷豆芽菜笋干是标配，春日食春芽是大自然的赐予，也就是要吃时令食物，新鲜的嫩芽豆芽就是不错的选择。卷上薄薄的春卷皮，不用炸也很好吃，避免油腻腻，节后美食就这样做。多吃蔬菜不长肉，喜欢肉香的可以加上适量肉丝炒除了买现成的还可以自制薄薄的春饼。
用料：
适量春饼
700g绿豆芽
适量笋干
适量黑木耳
适量胡萝卜
适量小葱
适量青红尖椒
适量生姜
适量胡姬花古法小榨花生油
做法：
准备好需要的食材，笋干是泡发过的买回来，没有的可以选别的食材或省略；
先把春饼准备好，首先是面粉加水揉面团，擀出饺子皮（也可以用买的饺子皮），然后每张皮刷油，五张叠起来；
将五张叠加的饼皮慢慢按压擀开，擀薄。
两组五张一盘，也就是十张一起下锅蒸5分钟，水开了才下锅蒸。取出温热的时候，慢慢借助筷子卷着揭开一张张春饼，凉了对折起来装盘用保鲜膜覆盖备用；
所有配菜切条切丝备用，胡萝卜可以用擦丝器，方便快捷，姜片不吃就切大片，吃得下就切丝切末；
热锅，倒入胡姬花古法小榨花生油。如果有加五花肉就少倒花生油，不加肉就适量加多点油。这样炒出的菜比较油润，依个人口味来决定即可；
放入姜、葱白炝锅，放入除豆芽以外的配菜翻炒均匀；
炒出香味，炒得软塌了，就可以加入豆芽菜继续翻炒。
豆芽有些软塌了，就加入盐调味，加入葱花，淋一点米醋继续翻炒；豆芽继续软塌下去，出汤，差不多就熟了可以加点鸡精调味。关火，将菜中间拨开等一分钟，汤汁就聚锅底了，再把菜盛出，不要盛出汤汁，汤汁多了不好包春饼；
随吃随包，自制春饼比较小，可以只包住一头，美味的春卷就这样做好啦！
哆咪辅食之香瓜奶冻_12个月以上宝宝辅食
奶及奶制品是最佳的补钙食材，对于不喜欢喝牛奶的宝宝，我们可以用这种方法给他们做一道牛奶和水果的甜点，保准宝宝们爱吃
用料：
一个香瓜
150毫升牛奶
10克椰子粉
5克（可以不加）白砂糖
一片吉利丁片
做法：
香瓜一个，牛奶150毫升，椰子粉10克，白砂糖5克（可以不加），吉利丁片一片
香瓜洗净从顶部切开，挖去香瓜籽
吉利丁片剪成小块用清水泡软
牛奶倒入奶锅中，加入椰子粉、白砂糖，边煮开边搅拌
放置一会加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀
香瓜倒入碗中，倒入椰奶，盖上盖子冷藏过夜
第二天凝固好的奶冻，切成小块即可
甜甜香香很好吃的
WANG木木's抱蛋煎饺
看日剧里吃煎饺真的超喜欢的，底部脆脆的，内部还多汁，皮不硬不软刚刚好，用新鲜包的饺子或者冻饺子都可以哒～但是一定要用不粘锅来煎！
用料：
6个饺子
两个鸡蛋
适量油
一根葱的量葱花
适量（没有也行）黑芝麻
做法：
我用的是20cm的铸铁锅，锅里放油，转动锅子让油布满锅底，多余的油可以倒回去油罐内，把饺子摆上，开中火先煎一会儿
煎到饺子底为这个颜色就可以倒水了，清水没过饺子的三分之二处
就是这样，没过饺子的三分之二，大概目测一下
盖上盖子，火力不变进行闷煮
等待水煮干期间可以把两个鸡蛋打匀，葱花切好
等水煮干，沿着锅边倒上蛋液，再盖上盖子转小火
蛋液底层以凝固上面未凝固时就撒上黑芝麻和葱花，再盖上盖子转中火，闻到有鸡蛋饼的香味了就可以关火了
中火就是这样的火力，火苗能均匀分布在锅底下，但是火苗没有舔到锅的侧面
辣椒油蒸鱼豉油醋一起沾着吃是我的最爱
黄豆牛肉煲
这种天气有些不太想吃饭，就做了个开胃的菜。
少油健康。
用料：
300g牛肉
250g黄豆
半只菠萝
少许姜
少许葱
两汤匙料酒
三汤匙番茄酱
少许陈醋
半羹柱侯酱
少许鸡精
少许胡椒粉
少许麻油
做法：
牛肉切片，用料酒、少许油、鸡精、胡椒粉、盐、嫩肉粉腌一阵。（这是我奇怪的地方，所有肉类都喜欢先腌一下）
姜切丝，葱切段。
菠萝切小块。
黄豆加少量水，先煮软。
由于我时间比较紧，所以没有泡，一买回来就洗干净放高压锅里用煮饭模式压了下。不是很软，不过很有口感。
喜欢软糯的先泡一下再进锅煮。
把黄豆倒出来，放到普通锅里。（如果不是用高压锅，直接继续）
加两小碗水（刚才煮黄豆的水不要倒掉）姜丝、番茄酱，煮开。
调小火，加入陈醋、鸡精。
稍微炖一下，等闻到醋味再加入柱侯酱。
把黄豆炖煮到你想要的程度，加入菠萝。
转大火，煮开后放入牛肉、料酒。
牛肉一熟就OK了。
关火加葱花，上点麻油。
搅开上碟。再撒点胡椒粉。
牛肉饺子
用料：
500克牛肉
1勺香油
1根大葱
1勺鸡精
500克面粉
5克盐
2勺生抽
1个鸡蛋
1勺蚝油
6根香菜
做法：
牛肉，香菜绞肉机绞碎，加个鸡蛋，这样很嫩，加点鲍鱼汁，蚝油，盐巴，味极鲜酱油，花椒油，芝麻油，饺子佐料粉，顺时针一个方向搅拌就可以啦，这样的饺子里边会有汁
顺时针搅拌
准备做酸辣粉汤配料，自己做的丸子，西虹市，香菜，干的黄花菜，土豆粉
油热，用蒜末炒香，加点辣椒面，炒去所有配料，加盐，蚝油，生抽，鸡精，酸醋，5分钟后出锅，撒上香菜即可，
自己包的，手工的，
擀皮最好中间厚，边缘薄
饺子搭配酸辣粉汤，爽爆了
蒜（香菜）茄子
这道菜非常简单又好吃，每年到了夏天我都做。今天写个方子供大家参考。如果在制作中还有不明白的地方可以私聊我，也可以到美食群来互相交流学习美食制作。微信号13681300185
用料：
6个茄子
3小勺盐
3头蒜
250克香菜
做法：
把洗干净的茄子🍆上锅蒸。
这个时间用捣蒜罐把蒜加上盐给捣成蒜泥，然后放几滴橄榄油或者香油。香菜切碎备用，在放茄子里前不要混合这些配料，因为香菜遇到蒜里的盐会出水的。（如果蒜茄子一下做的多，要提前剥蒜和洗香菜，因为蒸茄子用不了多长时间的。）
锅上汽10分钟就可以关火了，也可以不用计算时间，中间打开盖子，用筷子扎一下茄子🍆，如果能扎透了，说明茄子🍆熟了
趁热把茄子🍆用刀切一下，但不要切透，底下的皮是连着的。
茄茄子🍆是趁热做的，不烫手就可以做下一步了。保鲜盒里放上切开的茄子🍆后，把香菜蒜末混合均匀后逐个塞入茄子🍆条里。一层一层的往上码好后，盖上盖子放入冰箱冷藏。（每个茄子🍆里都要多放馅啊！）
这个茄子🍆一般做好后，有半天就可以吃了。如果放置1天后，更好吃。如果咸度够，冷藏一个月也坏不了的。
夏季清爽，罗勒青酱意面
新鲜罗勒叶松子大蒜橄榔油加柠檬汁，打成泥，拿来拌意大利面，滋味清新还能去湿健脾
用料：
2份意大利面
60克松子
100克新鲜罗勒叶
2勺橄榄油
2克胡椒
3克盐
2瓣大蒜
1/2勺果醋
做法：
罗勒
叶子洗净，大蒜两个
松子剥壳
加入橄榄油盐醋和罗勒叶松子一起打成泥
意大利面入开水中，加盐油煮十分钟，捞出，拌匀。
三汁焖锅
用料：
1个红薯
1根胡萝卜
150克虾
250克鸡翅
多些蒜
1个洋葱（紫色）
做法：
锅里放橄榄油，放蒜，炒到金黄色
备料
放切好的地瓜，萝卜，葱头，炒到半熟
加水放虾翅中，吃辣的可以加老干妈辣酱，盖锅盖，8到10分钟，虾和翅中用料酒，盐，生抽，黑胡椒腌一会儿
盖锅盖，冒气改小火
倒入调好的酱汁儿
蚝油5，番茄酱4，六月鲜2，蒸鱼豉油2，糖2.5，淀粉
8，鸡粉
5，东北大酱1.甜面酱1
放入芹菜在焖三分钟
搅拌均匀
美味出锅了
色香味俱全
蒸酿秋葵
秋葵是夏天最好的选择。炎炎夏日带来的萎靡会被秋葵一扫而光。猪肉末的鲜味渗入秋葵，无论是喜欢荤或喜欢素的人都待见。
用料：
一小碗，根据秋葵大小和量增加或减少猪肉末
两瓣蒜头
一勺蚝油
一勺（拌猪肉末）；半勺（出锅前调味）生抽
秋葵
做法：
把秋葵洗干净，去头去尾放在一边。蒜切末，放在一边。
猪肉末加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺生粉一起搅拌均匀。猪肉须成黏糊的泥状。然后加入蒜末一起搅拌。
用手将肉末一点一点加在秋葵纵切面较大的一头，在盘子里摆好。
在秋葵上均匀撒上一小勺盐巴。
待水烧开后，蒸秋葵8分钟（考虑到肉要熟），没有肉的情况下，5-6分钟就可以蒸好。出锅前加入半勺生抽。
雪梨枇杷罐头
最近柳絮满天飞，大大小小都断断续续有点咳嗽，天气又干燥容易上火，刚好来碗雪梨枇杷又止咳润肺又解暑
用料：
适量枇杷
2个梨
适量冰糖
适量水
10粒枸杞
做法：
枇杷剥皮去核去膜，切块放入凉白开兑好的淡盐水中
锅内放水放黄冰糖烧开，先放入切成块的雪梨
去除白沫，放入泡好的枇杷，根据自己喜欢的口感调节水果的软硬程度，个人喜欢吃软的所以熬了一个多小时，喜欢脆脆的口感就烧20到30分钟就好。最后要关火的10分钟前放入枸杞
有玻璃罐就装罐密封冷藏，没有就直接开吃，反正我家熬一锅一两天也就喝完了
凉拌双瓜
夏天的气温逐渐升高，人的脾胃功能受到炎热刺激后相对较弱，因此饮食宜清淡，要多吃容易消化的食物。
用料：
1根黄瓜
1根苦瓜
2克熟芝麻
辣椒油
香醋
生抽
香油
鸡精
糖
做法：
将苦瓜洗净去瓤后切，在沸水中焯一下
黄瓜切片放入大碗中
香醋、生抽、香油、鸡精、糖调成汁
苦瓜放人凉开水中浸凉捞出，控净水分倒入黄瓜中
加入调味汁、辣椒油、熟芝麻拌匀即可
爆浆牛肉丸  宝宝辅食食谱
12个月以上
光有肉肉还不够，里面藏点胡萝卜，顺便补充维生素，其实你们发现没，要做到均衡的营养辅食其实很简单，找到适合的方法，组合在一起就行了！
用料：
145克牛肉
30克奶酪碎
35克蛋清
25克胡萝卜
15克淀粉
30克番茄酱
3克淀粉
适量酱油 / 清水
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛肉145克 / 奶酪碎30克
蛋清35克 / 胡萝卜25克 / 淀粉15克
芡汁：番茄酱30克 / 淀粉3克 / 酱油 / 清水
牛肉、胡萝卜分别切成小丁状。

*除了做牛肉丸，姐妹们还可以用同样的方法，制作猪肉丸或者鸡肉丸子哦。
将胡萝卜放入沸水锅中焯水，然后捞出。
胡萝卜丁晾凉放入料理机中，然后加入蛋清、牛肉、淀粉。

*蛋清、淀粉的加入，可以让牛肉馅吃着口感更细腻，不会发柴，对于制作丸子而言，本身的粘合度也更好。
启动料理机，将所有食材充分搅打细腻，倒入碗中。
取适量牛肉馅放在手中，轻轻按压整理成小饼状。

*我建议你们在塑形之前要带上手套，或者在手上刷一层薄油，对于防粘很有效果。
在牛肉饼中，放入适量奶酪碎，从四边往中间收口，整理成圆球形状。

*奶酪碎如果给宝宝吃，我建议你们选择原制的，具体挑选方法之前总结过小技巧，点击→如何挑选奶酪 查看。
将制作好的牛肉丸放入盘中，这些食材量大概能做10个左右。
冷水上锅，水开后开始计时，开中大火蒸15分钟左右，熟透取出。

爱吃有味道辅食的大宝宝们，继续跟我调个芡汁：
锅中加入番茄酱、酱油、淀粉、清水，搅拌均匀。

*如果你要买给孩子吃的番茄酱，注意看配料，无添加剂无人工色素都是必须的，配料表越短越干净，就越好。
开中小火，持续熬煮至汤汁变得浓稠。
然后下入蒸好的牛肉丸子，充分翻炒均匀。
最后盛入碗中。外层肉香四溢，里面奶味醇厚，裹着酸酸甜甜的芡汁一起入口，太好吃啦~姐妹们，做它！
No.45萨拉米餐肉肉包50%黑麦
萨拉米＋午餐肉＋燕麦麸＋坚果们

强肉联盟下这个黑麦包居然还出酸味儿…

而且只是干酵母懒人版昂~

真是意外的惊喜！

王后的面粉真的从来没让我失望过~
用料：
125吐司粉
125黑麦粉
10黄油
10糖
15奶粉
3盐
9片萨拉米
30麦麸干料
三分之一盒午餐肉
25混合坚果
3干酵母
210水
做法：
…
8
…
…
…
…
…
…
懒人必备❗️滋补养生粥❗️养颜美容粥
女人每天坚持喝一碗，胜过敷100张面膜❗滋补，祛湿，补血 ，暖宫，滋润养颜，补肾乌发。懒人必备超级简单噢。
用料：
一把血糯米
一把红豆
一把薏米（宫寒重薏米炒一下再煮）
一把黑米
一把糯米
适量红糖
3-5颗红枣
几粒枸杞
做法：
1⃣️睡前把所有食材洗净倒入电饭煲加入清水，水是食材的五倍。电饭煲预约煮粥模式，定时八小时即可。(如果是白天吃的话提前把食材洗净泡两三小时以后再倒入锅里煮) 
🌟2⃣️煮好的粥加上红糖，喜欢甜的可以多加点，不喜甜可以少加点
香煎糯米糍粑（零失败哦）
很简单的一款中式点心
用料：
1个糯米糍粑
一个鸡蛋
几勺白糖
自己喜好加哟熟黄豆粉
做法：
糯米糍粑切片，鸡蛋打散
将糍粑放鸡蛋液里沾一下
起锅放油，比炒菜时多一点。油温看筷子，插入有小泡，中小火放入糍粑。（注意油温，中小火）
煎至两面金黄，鼓起来就可起锅啦。
这是加了黄豆粉和白糖的口味。
这是趁热撒入白糖的口味。依个人喜好加白糖哟～搞定～是不是很简单呀
简单下饭的咸鸭蛋炒南瓜
妈妈泡的咸鸭蛋，做完糯米蛋还剩一个，嘻嘻拿来炒我的小南瓜，刚刚好 ~
用料：
1个小南瓜
1个咸鸭蛋
少许姜丝
1根葱
做法：
整个菜就只放了这四种材料，真的超级简单又好吃，涂方便省事的童鞋们做起来呦😄
妈妈泡的🥚品相还不错吧😋
锅中油热后（油稍微多点点，炒完蛋之后还得继续炒南瓜）下入姜丝、葱白炒香后加入咸鸭蛋，咸鸭蛋提前用勺子之类的工具压碎，待蛋的状态炒到图片这种起泡泡的时候就表示ok啦。
接着倒入切好的南瓜，继续翻炒，炒的时候保证蛋充分跟南瓜融合，每个南瓜都要粘上蛋碎，等南瓜炒到出水，体积缩小的时候放入葱段就好啦。因为我的咸鸭蛋够味，完全不用加盐。为了健康我也没放鸡精、味精，亲们根据自己鸭蛋的盐味来决定是否放盐哈！
电饼铛煎鸡柳
父亲节当天买的，一直都比较喜欢吃鸡柳，今天买一包自己炸炸试试看。
用料：
10个鸡柳
做法：
先把电饼铛预热，放入适量的油。
鸡柳放电饼铛里，一面煎到金黄后翻到另一面继续煎。两面都好了以后就可以拿出来吃了。
美味姜丝鸭
用料：
适量姜丝
适量红糖
适量酱油
适量油
少许鸡精
做法：
热锅下油炒鸭肉炒干至没水份有点焦黄色，加姜丝料酒酱油继续炒至干，然后加开水少许红糖没过鸭肉大火烧开转小火焖就好了
材料随意的🍍菠萝饭🍍
寒假天天自然醒，来个简单的早午餐。🙈（2人份）没有去买菜，菠萝是昨天超市买好的，其他都是家里现成的。😝
用料：
2—3只鸡蛋
这次用两根腊肠腊肠/火腿
根据自己的食量鲜虾
250ml椰汁
一只🍍菠萝
根据食量准备米饭
两块咖喱块
随意腰果
做法：
菠萝对半切开，把肉掏出。（如果不讲究摆盘懒得用菠萝做容器的，也可以买削了皮的菠萝切块）掏菠萝时挤出的菠萝汁也要留用哦。忘拍照，盗个图。
没拍照，偷个图。
把掏出的菠萝块和菠萝汁加入椰汁打成菠萝椰汁。烤箱170度预热。
鲜虾去壳，腊肠切丁，下锅略微翻炒（最好分开炒），变色就盛出。腰果入预热好的烤箱10分钟。（没烤箱也可以炒）
热锅起油，米饭下锅略炒。
倒入打好的菠萝椰汁（小半碗就好，剩下的可以当果汁喝掉😝），继续翻炒米饭，把饭炒散。
翻翻翻，炒炒炒。
加入咖喱块，翻炒使其溶化，让咖喱融入所有食材。加入打散的鸡蛋液，炒均匀。
加入之前烤好的2/3的腰果翻匀。要出锅前放腰果，腰果炒久了不脆。
装盘，把剩下的腰果摆在上面。图是之前做的，没有腰果，这次没有用菠萝壳。将就看看。🙈
碗底放剩下的腰果再把饭盛入碗中压实倒扣到碟子上。
好啦。开吃。😍
红豆薏米水
红豆和薏米能够补血养血，健脾养胃，祛除体内湿气，还有润肠通便的作用～
用料：
50克薏米
50克红豆
1000克水
做法：
红豆和薏米各半，清洗干净，如果时间允许可提前浸泡一个小时，如果想吃浓稠一点的，可以适当加一点大米或者糯米
我用的破壁机，所以没有浸泡，启动米糊功能，用了24分钟就可以了
一碗祛湿利器就做好啦～
花菜汤
用料：
一片墨鱼干
花菜
芹菜
瘦肉
豆腐
做法：
水开放鱼干后依次放料
独家香菇蒸鸡翅
这是我婆婆传授给我的独家香菇蒸鸡翅！清淡不油腻，保留了鸡翅原有的营养与味道！
用料：
适量香菇
6只鸡翅
2片姜
3段葱段
2勺料酒
1勺耗油
适量盐
少量糖
适量生抽
做法：
鸡翅洗净，改刀，容易入味。
加入葱，姜，料酒，生抽，耗油，盐，糖进行调味腌制鸡翅，大约30分钟左右。
香菇第一次用水洗净，将水倒掉。再接适量水，把香菇泡发，大约20~30分钟左右。香菇水留用。
鸡翅和香菇都泡发好后，将香菇放入鸡翅中，倒入泡香菇的水，刚好盖过香菇和鸡翅即可。
将锅内加入水，一定要多加水，在蒸的过程中尽量不要开盖，蒸锅上汽后，放入鸡翅，盖好盖子大火蒸，大概10分钟左右，看到鸡翅咕嘟咕嘟开了以后，转小火，大约需要蒸30分钟左右，可以根据蒸的效果增减时间哈！
出锅！注意烫哦~
南瓜馒头～双色，奶黄奶黄的～
用料：
黄色部分：
180克面粉
90克熟南瓜泥
3克酵母
适量白糖
白色部分：
180克面粉
90克水
3克酵母
适量白糖
做法：
将两种材料分别混合搅拌，揉至“三光”，醒发50分钟。得到两种颜色的面团。
将面团分别揉8分钟，排气，擀开后叠在一起。
如图，往里卷。
用切刀切开。或者做成其它自己喜欢的形状。
放在笼内，继续醒发25分钟。
一共做了10个。
冷水开始蒸，18分钟，关火，焖5分钟。
香气扑鼻，样子也很好看～
尤其切面，双色图形很上镜。
掰开，里面醒发的很不错～
趁热乎，先吃上一个～
懒人版电饭锅煲仔饭
自从想吃点啥都得靠自己鼓捣后，发现自己厨艺大涨。而且经常是无师自通。突然想吃煲仔饭，只能凭着感觉自己做啦。没想到好评如潮，而且简单，易做，无油烟。
用料：
适量大米
适量香肠 
1根胡萝卜
调汁
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量盐
适量油菜
做法：
根据自己家里的人口数量洗米，放水，跟煮平常米饭一样操作即可。今天是邻居来家里吃饭，四大两小，我放了四杯米，满足了三个男生喜欢软米，我们女生爱吃锅巴的要求。他们先掏完心，我们挖边上的锅巴。
把胡萝卜切片铺在放好水的米上。香肠切片铺在胡萝卜上，盖上盖子，用电饭锅的锅巴档煮。等着饭熟！
这是煮好饭的效果
油菜洗干净，切条，用开水烫熟，铺在煮好的饭上。
倒入酱汁。
正好家里有卤肉汁，我就直接用了。如果家里没有现成的卤汁，用‘’海鲜蚝油+生抽+老抽+盐‘’调酱汁(根据自己家的口味，可以自行增减调料)。
拌好，就可以吃啦！
同样的方法，可以做排骨煲仔饭，鸡肉煲仔饭。不过这两个要提前把排骨和鸡块翻炒调味后铺在米上，会麻烦点/::D。
西红柿菠菜鸡蛋面片
用料：
一大个西红柿
一个鸡蛋
一把菠菜
半根葱
适量面片
适量盐
适量一品鲜酱油
2条鱼肠
小的一个（大的半个）土豆
适量香菜
做法：
所有食材洗净 
家里有剩下的面条就一起都放里了
西红柿切块备用 土豆切片
菠菜切段
鱼肠切块
锅底放入适量油 比平时少一些 小火把西柿子超烂
一定是小火炒 炒到这种状态
加入适量的水 倒入酱油 盐调底味 大红烧开 小火煮5分钟 倒入鱼肠 土豆片煮5分钟 在放入面条/面片 煮至面条熟熟软 放入鸡蛋液再放入菠菜
  大人吃的话在放入葱花和香菜
热红酒
via王小猴
一降温晚上就想煮热红酒喝，酒精里混着水果和肉桂香味，像是冬天壁炉里燃烧的小火苗，热烈又温暖。从舌头一直暖入胃里，再顺着血液流遍全身，是睡前压力释放。
用料：
杯红酒
个橙子
个柠檬
个苹果
肉桂棒
个八角
做法：
做法非常简单：1.把橙子切片，刨几片橙皮，一点柠檬皮，半个苹果切块。2.倒半瓶红酒在小锅里小火加热，记得不要煮沸，因为酒精会挥发掉。3.放几块儿冰糖，再把水果丢进去，挤一点橙子汁和柠檬汁，放几颗八角。4.在杯子里里放一片橙子一根肉桂棒，把加热好的红酒倒进杯子里就好啦。
红酒这次买的是sangria，本身就是果酒，懒得准备材料的时候，就直接加热，放一根肉桂就可以直接喝了，非常方便。
排骨烩饼
用料：
500克排骨
3瓣蒜
2勺盐
200克面粉
1根青椒
2个土豆
1勺十三香
一勺老抽
做法：
排骨过热水后，控干
面粉用凉水和成面团，软一点，擀成圆形，不倒油直接在电饼铛里烙八分熟，切成菱形
锅里倒少量油，放入排骨，炒制变色后放入蒜蓉葱姜，倒入酱油，倒入水，焖至排骨熟
放入土豆，焖七八分钟，如果太干倒点水，最后放入饼，焖三四分钟，最后放入辣椒搅拌均匀即可
胡萝卜肉馅包子
有小美的助力，在家随时吃到鲜香可口的包子。
用料：
面团：
300克中筋面粉
3克干酵母
10克糖
2克油
1克盐
150克水
馅料：
半根胡萝卜
5克姜
10克葱
50克水
3克生粉
15克生抽
200克肉糜
5克老抽
2克五香粉
5克蚝油
5克料酒
5克麻油
2克糖
3克盐
做法：
胡萝卜放入主锅，5秒速度6打碎，倒出备用。10克葱5克姜和50水放入主锅，20秒速度10打成葱姜汁倒出备用。
将肉糜和除麻油外的其他调料放入主锅，加入胡萝卜碎，设置2分钟反转速度3，然后将葱姜水缓缓从量杯孔倒入主锅。最后30秒从量杯孔加入麻油。
混合好的馅料放入冰箱冷藏1小时以上。
主锅清空，依次放入水，酵母，糖，夏天30秒速度2混合，冬天设置1分钟37度速度2，再加入面粉，盐和油，设置30秒速度3逐渐加到6，然后设置揉面2分钟～3分钟。
面团搓长条，切成30克左右一个的剂子。大约12个左右。
剂子擀成圆形，不要太薄，否则容易成死面。包上馅料
小美两层蒸盘抹油或者垫油纸或者硅胶垫。包子依次放好，温暖处发酵至包子蓬松，大约1.5倍大。
主锅放入400克水，放上蒸盘，设置25分钟V反转小勺。结束就可以出锅。
好做好吃热量低的番茄海鲜意面
跟意大利人学习的正宗意面
用料：
份意大利面
海鲜
个西红柿
勺橄榄油
克盐
瓣大蒜
黑胡椒
把罗勒碎
欧芹碎
做法：
煮意大利面，锅内水沸后加入意面，煮10-13分钟
番茄去皮、切小块备用。锅内加入油，加入蒜碎爆香，然后加入西红柿碎，翻炒、加盐。
备注：香料一般是罗勒、欧芹碎，这里我为了省事，直接超市买了organic Italian seasoning, 里面包含了欧芹、蒜粉、洋葱粉等等。
西红柿出汁后，加入想吃的海鲜（虾仁、贝壳肉等），翻炒、加入上述香料。
意面煮好后加入炒锅中，翻炒收汁即可出锅。
虾米鸡蛋羹
用料：
两只鸡蛋
温水
任意虾米
看你的量菜
酱油
油
过滤器
做法：
打蛋
过滤
加温水
放虾米，和菜碎
做好后放酱油，然后蒸熟
珍菇鲍汁捞饭｜初めて第一次料理鲍鱼get
如果晚晚点外卖，那估计“鲍汁捞饭”、“鲍鱼捞饭”啥的肯定是top榜上前三，简直是念念不忘，天天回想。爱吃又没自己做过，可不就离不开了！

可是定价、起送价好贵，而且配料越来越少，连砂锅都在变得越来越小，从最初大约8寸，到现在大约6寸。简直不能忍，一定要复刻~😄

之前依赖心超级重地期待着身边爱做菜的好朋友尽快出菜谱，好跟着做，可是左等右等看不到。(´•ᆺ•`)还是晚晚自己来吧，从此告别对鲍汁捞饭外卖的依赖。バイバイ。

外卖区这块必须拿下！
୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
用料：
1只鲍鱼
1/3盒蟹味菇
2朵香菇
150g鸡肉
3勺蚝油
1/3勺老抽
2勺料酒
2片姜
3段葱白
5g水淀粉
4g盐
1/2勺鸡精
做法：
【取鲍鱼肉1】第一次观察活鲍鱼，看到它动来动去的还吐泡泡有点不忍心⊙_⊙ 难怪“君子远庖厨”，然而鹤归华表已千年，孟子肯定不知道这些养殖鲍生来就为了等待这一刻。所以待晚晚磨刀霍霍。
【取鲍鱼肉2】杭州这边没有日常吃鲍鱼的习惯，以前看港片以为鲍鱼是很贵的食物，后来到深圳朋友的家里面去做客，家常菜就做了鲍鱼，朋友的父母说一般菜场都有，很便宜。不过的确杭州这边买的话，价格还是比深圳那边贵很多。所以晚晚只是临时买了一只很普通的十头鲍，其实网上有更好性价比的生鲜商家。晚晚专门找到了鲍鱼的结构图放上来，虽然名字有鱼，其实是贝壳，所以跟很多贝壳动物的结构是一样的，我们按照上图那样，把上面的鲍鱼肉掰开，把下面连接内脏（见图片中上部）的地方切断取出鲍鱼肉，内脏那块是深色的，很好辨认。讲究口感的可以找到鲍鱼嘴巴那里连接食管胃（见图片右下角），拉出来也扔掉，晚晚是在后来把它切成两半的时候看到拿出的。
【备食材】「准备鲍鱼」取出来的鲍鱼肉拿一个小碗泡在清水里，加入两勺料酒，2g盐，2g生粉嫩滑。「准备鸡肉」切150g左右的鸡胸肉，一起放进去浸泡。「准备珍姑」晚晚选了杏鲍菇，香菇和蟹味菇（全部切丝）。「准备调料」三碗调味品已经用红色字标出。分别是姜和葱白（去腥）；耗油（取代鲍汁）；水淀粉（浓稠）。
【煮鲍鱼】鲍鱼和姜、葱白一起放到食用水里面，水开后再煮1分钟。这里可以看到我煮完以后的汤汁，颜色是透亮黄色。同样要注意吸取晚晚的教训，因为可以看到水里面有一些细沙一样的沉淀物。最后是用超级细目的烘培筛筛掉的，各位小伙伴们可以在取鲍鱼肉的时候就避免这个问题。（见文末小贴士）
【煮珍菇鲍汁】把图片上标着数字①的鸡肉和珍菇（切丝后），放入步骤4煮出来的鲍鱼汤，煮开，加入耗油和1/2勺鸡精、2g盐、1/3勺老抽，再煮一分钟。加入切成两半的鲍鱼，半分钟之后加入水淀粉勾芡。
【准备米饭1】晚晚以前看到外面米饭都是好漂亮，也很好奇怎么做到的，后来偶然在一家茶楼帮忙时候学的୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨找一个底部好看的小碗，盛米饭到2/3处，用勺子压实。
【准备米饭2】把小碗反过来扣在大碗或者平盘里，敲敲，让饭饭掉下来，漂亮的半圆饭团就好了。
【珍菇鲍汁捞饭】把步骤5制作的珍菇鲍鱼汁淋在米饭上。いただきます、忍不住要先开动啦。∩_∩美滋滋。
超下饭的青椒炒鸡丁
用料：
鸡翅根
青椒
孜然粉
辣椒粉
花椒粉
姜
大蒜
做法：
将鸡翅根剁成块，然后依次加入盐，鸡精，生抽，姜片，蒜片，辣椒粉，花椒粉，孜然粉腌制半个小时。
油烧开后，倒入腌好的鸡翅根，炸至金黄后捞出。
加入青椒丝和鸡翅爆炒，加入少量盐，鸡精，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，酱油，醋。
炒至青椒变软就可以装盘了。
一盘超下饭的青椒炒鸡丁就做好啦！
芹菜肉包子
最近特想吃大大大包子，感觉一个巴掌大的包子才有家里的味道，开锅上气后蒸15分钟，吃了两个，超级满足
用料：
芹菜二斤
猪肉半斤
克酵母6
面粉600克
糖一小勺
酱油适量
料酒
盐
做法：
芹菜二斤，牛心菜半个，猪肉馅半斤用酱油，糖，料酒，胡椒粉，花生油适量拌匀
芹菜牛心菜用热水烫下控干水份，加入拌好的肉馅中。
600克面粉加6克酵母300克水和好
包子包好醒至面发，
家常大包子，成功，✌️
菱角薏米燕窝——让你轻松享瘦吃出好靓肌肤【易小炖燕窝厨房】
炎热的夏季不想用运动来减肥,那么饮食减肥就是最好的一种方法啦

瘦身食物，薏米去湿去水肿低脂肪低热量，菱角饱腹感强可代替主食食用，燕窝高蛋白并可促进新陈代谢，口感清爽的薏米还带着菱角香甜，燕窝丝丝润滑、三者相交成就燥热夏季的主食靓汤

【今日滋养关键词】

补脾益气、利尿通乳、减肥健美、有益胃肠、美容养颜、提高免疫
用料：
半瓶易小炖鲜炖燕窝
100g菱角
50薏米
适量冰糖
适量桂花
做法：
食谱全家福
薏米提前浸泡清洗净

菱角去壳剥出菱角肉，再刮掉一外层那微涩的黄皮后切成小块
菱角粒和薏米一起加水炖煮1小时【用高压锅半小时】
放入冰糖至溶化后盛碗，加上易小炖鲜炖燕窝再撒入干桂花即可
香甜可口，美美的饱足一顿，助你轻松享瘦吃出好靓肌肤
Q趣香蕉棒
用料：
两根香蕉
两块巧克力
适量花生碎
做法：
香蕉去皮，从中间切开成两半
巧克力隔水化开（如果巧克力太浓的话就加上一点水然后搅拌均匀就好了，但是水不可加太多）
将化好的巧克力可以先稍稍的冷却一下（冷却的时间不可太长，太长就凉了，功夫也白做了）
将切好的香蕉在根部叉上水果叉（没有水果叉也可以用其它的代替）
拿着水果叉，先在巧克力酱里蘸一下，然后立马滚上花生碎（动作要快呦）
晾凉就可以吃啦
香酥小肉丸，一口一个停不下来的美味
这款小肉丸香酥可口，老人小孩吃起来也不费力，实实在在的肉，不加淀粉也松软，一口一个保证你停不下来
用料：
三分肥肉七分瘦肉猪肉糜
几个鸭蛋
一小把香葱
适量盐
适量料酒
适量，用于提鲜生抽
适量油
满满的爱和耐心
做法：
准备材料，肉我只绞了一次，绞一次的话做肉丸比较难弄圆，但做出来的口感很酥松，如果追求外观，可以绞两次，但口感会差点
葱花切碎，调料全部放进去，然后拿筷子画圈拌匀，鸭蛋也是让肉丸变酥必不可少的哦
拌到肉上劲就可以下一步制作了
锅中倒油，烧烫，介绍一下简单的丸子做法，手里抓一把肉，然后从虎口挤出
挤出后放勺子里，然后轻轻的放入热油
炸的时候要轻轻翻动，等到金黄时就可以夹出了
虽然经过高温油炸，但里面还没有熟透，千万不能直接吃哦
做好的丸子可以红烧，锅里放水，入丸子，加老抽白糖，汤汁收干就可以吃了，汁浓味美，做汤时也可以放几个炸好的肉丸，火锅时也能放，还有煮面条放几个可以多吃一碗面
香煎百里香鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
3枝百里香
1勺黑胡椒粉
1勺橄榄油
6克盐
做法：
将鸡胸肉用清水洗净，稍微沥干，正反面加入盐，剁碎的百里香腌制，腌制20分钟
做锅，锅热后加入橄榄油，下入腌制好的鸡胸肉，小火慢煎，出锅前撒点胡椒面
易上手番茄海鲜鱼
本来想做冬阴功海鲜的，可是调料需要太多品种，而且不容易买到，所以就改做这个番茄海鲜鱼了，番茄酱可以自己炒，也可以买现成的，我贪图方便买了现成的。
用料：
3条泥猛鱼
10只虾
适量（20只左右）花甲
半包到一包番茄酱
2个小米椒
几片姜 
3片柠檬叶
6个蘑菇
2根香菜
1根葱
一小勺盐
做法：
先把鱼杀好洗干净，然后放适量油用不粘锅两面煎一下鱼，煎好盛起放一边待用
煎鱼的同时，可以一边准备好各种食材，虾头和虾身分开，去掉虾线。花甲洗干净待用。
蘑菇洗干净切好。
说明一下我是直接去买的这种番茄调料，如果没有就用大概三四个番茄，用油炒至软，再放适量的盐和糖，看个人口味，你觉得好吃就行。
首先热锅，不用放油，直接拿虾头炒，炒至变红，有一点点虾油或者闻到虾香，然后加开水，没过虾头即可，然后依次加入姜片、小米椒、柠檬叶，煮大概一分钟。
加入番茄酱（蕃茄酱浓稠，要再次加入开水），然后加入蘑菇、花甲、虾身，最后加入之前煎好的泥猛鱼。试一试味道，按需求加入适量盐。
最后放上香菜段和葱段，可以起锅。汤可以喝，很美味。
凉拌皮蛋
一人份凉拌皮蛋，酸辣酸辣的～
用料：
一个皮蛋
一点青椒丁
一小只红辣椒
蒜粒
酱油
陈醋
做法：
将各种配料切丁
煮水煮熟皮蛋，切好摆盘
用油爆一下蒜粒青椒辣椒粒，加上适量陈醋和酱油滚一滚
将热热的调料淋在皮蛋上，就成啦～
酸酸辣辣的醒胃菜【泡椒陈醋鸡脚】
鸡脚含有丰富的胶原蛋白质，Q弹Q弹的，是天然的美容养颜品，尤其适合女生。也特别适合看电影、与朋友喝杯小酒，聊聊天的最佳选择。（发现女生都特别爱鸡脚）
鸡脚可以做很多菜式，最常见热菜：卤水鸡脚、沙姜鸡脚、川芎鸡脚、虎皮凤爪…
凉菜：花椒鸡脚、柠檬鸡脚、泰式鸡脚…
最近却迷上了酸酸辣辣的泡椒陈醋鸡脚😋
想吃的就跟着我一起做吧～
用料：
2斤（1斤不够吃的）新鲜鸡爪
6片姜
5根（困成一扎）小葱
1瓶东古泡椒
1大勺老抽
5大勺（喜欢酸可多加）五年以上陈醋
50ML（个人口味调入）特级生抽
15克白沙糖
大约泡过鸡脚纯净水
一盒冰块
2勺酒
做法：
鸡脚，一定要选用新鲜鸡脚（杀鸡的档口会有）用刀切除指甲。
把鸡脚扒在案板上，4个脚趾剁在中间，倾斜一点的角度，这样剁鸡脚的主干会更容易入味。
清水浸泡15分钟左右，目的把鸡脚的血水泡出来。
15分钟以后，画面是这样的，一股血腥味。
取一个深的炒锅，倒入鸡脚、清水、姜片、葱、酒，把水烧开，再煮15分钟，让鸡脚熟透。
时间到，把全部的汤水倒掉，不要可惜里面的汤全是血泡沫，腥味很重。
煮鸡脚的时候，调腌料汁，找一个大一点的密封盒，倒入泡椒（剪碎）、陈醋、生抽、老抽、白沙糖搅拌均匀，再试一下味道，按照自己喜欢的味道再调整一下，喜欢辣的多加点泡椒，喜欢酸的多加点陈醋…都可以
鸡脚熟了，洗干净多洗几遍，让鸡脚降温。最重要一步，切记！切记！切记！冰块全部倒入，鸡脚遇冷马上收紧表皮，这个步骤会使鸡脚爽，不能跳过。
泡完冰澡的鸡脚，晾干水分后倒入腌料中，静待一个晚上，早上起来再番动一下，顺便试一下味道，如果不合适可以再次调味。
下午就可以品尝，可以晚餐当餐前小吃，醒胃。快点大快朵颐一番吧😋
（补充调味料图片，泡椒喜欢用东古，够酸够辣，陈醋也要用好点的，最好用5年以上的老陈醋，我用的是八年的）
韩国流行小吃之—鸡蛋蛋糕
热衷烘焙姐妹花2017年的第一“烤”
据说是韩国街头最流行的小吃之一
用料：
175克低筋面粉
6个鸡蛋
240ml牛奶
65克细砂糖
25g黄油
2tsp泡打粉
1tsp香草精
2tsp食用油
做法：
第一步：准备材料。12*6.5*3蛋糕模具4个。鸡蛋，黄油（融化），牛奶，香草精，细砂糖，食用油，低筋粉，泡打粉或酵母粉。

融化的黄油，细砂糖，牛奶混合搅拌均匀；打入两个鸡蛋搅拌均匀；
入香草精，食用油搅拌均匀；筛入面粉及泡打粉搅拌成浓稠的糊状。
倒入容器。烤箱预热200度。
每个蛋糕打入一个完整的鸡蛋。
ps：我用的大模具，做六寸轻乳酪的蛋糕模。22.5*11.5*5.5。此方子液体正好一个。



小模具200度15分钟。六寸乳酪蛋糕模180度50分钟左右看色泽判断。
家庭版三汁焖锅，秒杀黄记煌
从疫情发生，困在香港好久了，好久没去深圳吃吃吃了，有点想念黄记煌，自己做很简单，没想到做出来比黄记煌好吃！
用料：
10个鸡翅
半斤虾
15个鹌鹑蛋
1个红薯
2小个土豆
半个洋葱
15克黄油
少许芹菜骨
3勺辣椒粉
3勺蚝油
2勺黄豆酱
2勺生抽
1勺甜面酱
3勺番茄酱
1勺淀粉
3勺料酒
2勺适量韩式辣酱
做法：
准备材料，1⃣️将鸡翅洗净改刀，方便入味，加入料酒，生抽2勺，胡椒粉少许，腌制15分钟。2⃣️鲜虾买回来洗净，用牙签在虾背第二节位置调掉虾线，加入一勺料酒，一勺盐腌制15分钟。3⃣️红薯、土豆切成滚刀块，洋葱拨开切片，芹菜骨切段，加入辣椒粉（我用的是海底捞的辣椒面）拌匀
锅底放15g黄油，将芹菜、土豆、红薯、洋葱铺底。铺上食材，我准备了鹌鹑蛋、虾、鸡翅。铺好后盖上锅盖小火焖3-4分钟。
期间调个酱汁：生抽2勺、蕃茄酱3勺、甜面酱1勺、蚝油3勺、黄豆酱2勺、淀粉1勺、韩式辣酱1勺。酱汁拌匀淋在食材上，盖上锅盖，焖煮5-6分钟
鸡翅熟了撒上芝麻和香菜就可以吃啦😋
豆瓣酥
用料：
800g豆瓣
4g白砂糖
少许糖桂花
1g食用碱
2g橄榄油
做法：
将剥好的豆瓣煮熟，煮的过程中放入食用碱，可以避免豆发黄
将煮酥的豆瓣倒入料理机打，可以加入少许水，我偏甜口，所以加了糖。搅拌粉碎即可。
倒入碗中，加入少许橄榄油和糖桂花，搅拌均匀。
火鸡面么么
很辣很辣的面
用料：
一包火鸡面
你喜欢水
吃完很辣要喝水
做法：
水煮开后放面进去煮   大概要煮5分钟 然后要把面捞起来 加入辣酱拌匀  就可以吃了((((；ﾟДﾟ)))))))
红烧大肉味面筋
面筋做出红烧大肉味是夏天里素菜档道。因为夏天是相对应季蔬菜最多的一个季节。除了素菜各种豆制品和面食自然少不了。这当中估计大家都比较喜欢面筋吧。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。那么面筋怎么做最好吃呢?那就看看今天tony推荐的红烧卤面筋啊！吃起来绝对过瘾，关键是零负担啊！http://www.cookcai.com/
用料：
适量食用油
适量面筋
适量生姜
适量酱油
适量卤水汁
适量八角
适量白糖
做法：
面筋切块
热锅冷油
加入生姜和八角小火翻炒出香味
加入面筋翻炒一下
加入酱油翻炒上色
加入适量的卤水汁
加水没过面筋
大火煮开后转中火炖20分钟
最后再加半勺左右的白糖即可出锅
黄油烧酒蒸蛤蜊
用料：
蛤蜊
黄油
蒜碎
干辣椒碎
酱油
食盐
做法：
蛤蜊浸泡在盐水中1个小时后控干水分
锅内小火放入黄油，融化后放入蒜碎、干辣椒碎，然后放入蛤蜊和烧酒，开大火煮至蛤蜊张开。
盛入盘内倒少量酱油即可食用。
燕麦全麦饼干
用料：
cm材料：约16块4*6
100 g小麦全麦
200 g软薄的燕麦片
1茶勺盐
2茶勺泡打粉
3勺菜籽油或者橄榄油
约200 ml热水
做法：
将燕麦和全麦面粉，加入盐、泡打粉、油，混合均匀
慢慢加入热水约200 ml，搅拌成可以捏到一起的状态。此时形态还比较干，不要给太多水，因为一会刷薄的时候还会吸收很多水份
接小碗水，取合适量面团，用勺子背刷在烘焙纸上。勺子不停沾水，这样比较好刷平，不粘在勺子上，也是同时让面团变得更软。尽量刷薄一点，最后成为约2、3 mm的薄片。尽量刷成长方形，可以多做些饼干，少些边角余料。这个过程需要点耐心
刷好后，用裁饼干的小滚子，最好带花边的，这样出来的形状比较好看，像切Pizza一样切出饼干的形状来，大小按喜好。切出痕迹来就可以，等会烤好了一掰就开了
烤箱预热，200度烤约13-15分钟
最后趁热撕下烘焙纸，放在烤架上等凉。最好全部烤完以后放在还有余热的烤箱里。这样出来的饼干可以保持较长时间的脆口感。烘焙纸一定要马上撕下，不然散热时产生的水汽都凝结在那，饼干马上就会软了。等凉的时候也要一一摊开，让水蒸气散发出去
外酥里软的土耳其贝果
不用揉手套膜的一款面包
外酥内软，香酥可口
早餐好选择
用料：
500克面粉
2克盐
40克油
260克水
5克酵母
适量玫瑰花酱
20克糖
做法：
将所有食材放入盆中和成光滑的面团，放置盆中醒发至两倍大
醒发好的面团分成均匀的8份，揉匀整理成圆形，盖保鲜膜松弛10分钟
擀成厚薄均匀的薄饼，放上少许自制玫瑰花酱
从一侧卷起，捏紧封口，搓成均匀的细条
绕成圆形花环状
蘸红糖水裹上芝麻，放入烤盘，继续醒发约1.5-2倍

醒发好的样子，有点挤
烤箱200度预热10分钟，中层烤制20~25分钟，根据自己的烤箱脾气适当调整哦
形状还有待提高，外酥内软口感真不错
茄汁牛肉烧土豆
用料：
克牛肉500
个土豆1
个西红柿2
个八角
根胡萝卜
根葱
半个洋葱
片姜
勺老抽
勺生抽
克盐
做法：
先把牛肉用清水泡一晚上去血水，然后用生抽老抽料酒腌制十分钟。
葱姜切好，洋葱半个切条，胡萝卜滚刀
西红柿切块
土豆切方块
葱姜爆锅,下牛肉炒至变色,然后下洋葱和西红柿炒成浓汤，多加水大火煮开,小火炖一小时加土豆胡萝卜。
收汁出锅撒葱花，上桌
糖醋藕盒
用料：
猪肉馅
藕
做法：
炸藕盒
调糖醋汁
烹制
包馄饨
第一次做还不错
用料：
猪肉馅
圆白菜
香菜
葱姜
料酒   生抽   酱油  
耗油  包饺子调料少许
姜不要放太多，不然会辛辣
做法：
将猪肉馅剁好，放入料酒   生抽   酱油 耗油  包饺子调料腌制半小时。
在将剁碎的葱姜，和圆白菜放入猪肉馅里。搅拌好。
接下来就是包馄饨了，将馄饨馅放入馄饨皮中央，然后对折馄饨皮，在对折，然后捏住两边的皮往中间拉，就好了。。
柠檬茶
别看它平平无奇，暑假的时候做好一扎放在冰箱里，冬天当做热饮招待客人也很好哦！
用料：
茶的部分
1个柠檬
900ml水
适量红茶叶
柠檬糖浆
200克糖
100ml水
3片，在一个柠檬里切出来的柠檬
做法：
熬糖浆，把水和糖放在一起，到了糖溶了之后放入三片柠檬，煮1～2分钟即可
900毫升的水、加上红茶，煮到自己喜欢的程度放一旁待用，尽量放凉
把剩余的柠檬切片放在玻璃瓶里，用擀面杖把柠檬汁捶出来，柠檬味会很香
然后倒入红茶，糖浆混合，调味，记得把柠檬捞出来哦
海参白菜汤
味道营养一级赞喔 微信号：1905371427
用料：
2只海参
3片白菜叶
1个鸡蛋
做法：
白菜切条 海参切条 姜切丝 鸡蛋打散
油热锅 放姜丝炒 再放白菜炒
半熟以后 倒一大碗水
倒入鸡蛋
倒入海参 一勺盐 一勺鸡精 大火烧5分钟
萝卜丝猪肉包（炒馅）
家乡的传统，过年是要做包子馒头的，那蒸蒸直上的白色水汽，就成了心中的年味，而萝卜丝猪肉馅是妈妈的偏爱，也就成了我心中最独特的味道。
用料：
500g面粉
250g温水
5g干酵粉
5g泡打粉
15g白糖
500g猪肉
2-3根，中等大小白萝卜
2片生姜
3瓣大蒜
2根葱
1勺酱油
盐
做法：
干酵粉和白糖放一碗中，加温水使其活化，几分钟后，温水表面开始冒泡泡时就可以了。同时将面粉与泡打粉混合，将活化好的水倒入其中，用手反复揉压至面团光滑，拿一块布盖住，放到温暖的地方使其发酵至原来两倍大小。家乡的传统方法是用被子蒙住发面，这样在寒冷的冬天也可以把面发得很好。
等待面团发酵的同时，可以做馅。萝卜洗净，去皮，擦丝。在萝卜丝中加两勺盐，用手搅拌均匀，放置20分钟，方便去水。
葱姜蒜剁碎，待用。猪肉绞碎，瘦肉和肥肉的比例最好为7:3，这样会有油香，又吃不出肥。
锅中放一点点油润一下锅，油千万不能多，因为肉还会出油。油热后，将肉倒入锅中炒散。其间可以加一点水，这样肉会嫩一点，不会变柴；但如果买的是超市的冷鲜肉，则不用加水，因为它自己本来就会出一点水的。
待肉炒至金黄，加入姜蒜末，煸香，倒入一勺老抽，主要为了上色，也会有酱香，炒至颜色均匀。肉翻炒时，可以顺手把萝卜丝挤掉水分，最后加入锅中，使其与肉末均匀混合，均匀的标准是基本看不到白色的萝卜丝。关火，加入葱末，加盐调味。馅就做好了。
在案板上撒一层面粉，取出发好的面，压出空气，揉成长条，切成均匀12等份。想做大一点的，也可以切成10等份，小一点的，则多切点，看个人喜好。
做包子皮时，其实不用擀面杖，每一个面团揉圆，用手压一压就好了。压的时候中间可以留厚一点，周围压薄一点。另外有一次看见一个美食节目，说压面团的最后可以用手摁住面团在案板上滑一下，说这样蒸出来的包子表面会很光洁，美观。我蒸出来的表面还可以，但不知道是不是这个原因。
包包子，这就看个人神通了，第一次包，比想象中的要好…
因为我用干酵粉发的面，所以用冷水蒸，这样还有个再发酵的过程。蒸布用冷水打湿，这是为了蒸好后不粘布。包子互相留一点距离，放入锅中醒10-15分钟，开始蒸。水沸腾后，蒸10分钟左右，关火，再等2～3分钟揭盖，热腾腾白胖胖的包子就可以出锅啦！
西兰花胡萝卜拌金枪鱼:清新脆早餐
早餐有菜有肉才营养
用料：
一只西兰花
一根胡萝卜
一盒金枪鱼
少许盐
做法：
西兰花切小块，保留花型
胡萝卜去皮擦丝，最后切几片厚片
（因为最后不好擦丝）
西兰花过水清洗，冷水放盐，入西兰花和片状胡萝卜，煮沸后再中小火1分钟
滤水捞出，盖上胡萝卜丝，金枪鱼罐头。注意油要覆盖胡萝卜，稍等片刻后拌匀，来吃！
一大盆，早餐中餐都有蔬菜了！
小米糕
用料：
50克小米
50克大米
50克牛奶
50克油
50克(可减量)糖
5只(220－240克)鸡蛋
做法：
大米小米打粉过筛
全蛋加糖打发
全蛋液中加入大米粉，小米粉，油，奶，切拌
倒入模具，加盖蒸30分钟
晾凉后脱模