xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
刷脂万能蔬菜汤
健康又美味，刷脂小能手，喜欢什么蔬菜随便加，番茄是万能汤底，以下的用量都是一人份哦。
用料：
1个西红柿
1把青菜
1块豆腐
1把金针菇
5朵木耳
几个丸子
1个鸡蛋
少放白糖、生抽、盐、番茄酱
做法：
把西红柿开水去皮切成小块
少量油葱花爆锅炒西红柿，加入白糖生抽盐番茄酱。
加水后，放入耐煮的蔬菜和豆腐煮5分钟，这个时候可以加入一个鸡蛋。
然后加入丸子和青菜
搅拌均匀出锅了，喜欢吃什么食材都可以随便加，番茄是万能汤底。
西红柿茄子🍆
和馒头绝配
用料：
1个西红柿
1个茄子
1瓣蒜
1个青椒
做法：
准备🍆，削皮
切天
准备西红柿🍅
青椒一个
准备蒜，青椒，洋葱，切碎
上锅热油，加入配料，加入茄子翻炒，叉子加入西红柿
翻炒几分钟以后加入少量水
西红柿和茄子熟了，加入香菜出锅
成品
空气炸锅版 蒜香奥尔良烤鸡翅 好吃啊啊
自从买了空气炸锅，真的是万物皆可炸，万物皆可烤，而且不用油，健康又省力～独家秘制蒜香奥尔良烤翅哈哈，要不要试试，超级简单～
用料：
8个鸡翅
一袋奥尔良腌料
一整头蒜
做法：
一，鸡翅买回来凉水泡半小时去血水。

二，正反各切两刀方便入味，很多小朋友都是拿牙签扎，我觉得来两刀更省事，更容易入味。

三，鸡翅洗净放盆里，撒入奥尔良腌料，放一小碗凉水，开始用手反复抓匀大概五分钟。

四，一整头大蒜拍碎或弄成蒜泥，铺在上面一层，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。【我一般都是头天晚上腌制，第二天中午左右做，反正一般十小时以上更易入味】
空气炸锅无需预热，直接200度°15分钟，第一次烤把带皮的一面放在下面，无需一点油。

PS：鸡翅铺上面之后，腌料汁水别倒进去，只用手把蒜泥抓出来铺在鸡翅上面一起烤。

二次复烤，把鸡翅翻面，这次10分钟即可。
奥尔良味道无需多说，最重要的是烤蒜那种香味已经煨到鸡翅里面，超超超超超级好吃超级香啊！八个鸡翅我一个人可以一次吃光^O^
神仙豆腐
之前去古镇的时候够吃到过的，回老家偶然看到有这种树叶，就和妈妈摘回来试做了神仙豆腐，没想到居然成功了。神仙豆腐是河南淅川、江西、广西桂林、湖南、安徽六安、陕西南等地饮食中最富特色的汉族小吃。这是一种泡在水里、口感滑溜、吃到嘴里凉生生、苦隐隐的食品。色泽淡雅、清香味浓，口感舒适的绿色食品。
用料：
一盆神仙树树叶（双翅六道木）
做法：
将神仙树树叶摘下洗净晾干。
将洗净的树叶用开水烫熟，捣成糊糊。
步骤二的树叶糊用纱布过滤挤压出汁。
将挤压好的汁静置两三个小时凉透自然凝固即可。
切块凉拌。
不放盐的蒜蓉生菜
用料：
1颗生菜
1瓣大蒜
1勺生抽
1勺橄榄油
做法：
锅里倒水烧开
放入洗好的生菜
生菜焯熟后，把水倒掉，加橄榄油
加生抽
撒蒜末
出锅
寿司姜（甘醋生姜）
超级喜欢寿司店粉色的姜，本来想买的一看全部都是添加剂……真愁人，于是请教了爱做泡菜的妈妈～原来……
        入秋了，子姜大量上市了…每天吃一点好暖暖的过冬吧……
用料：
500g子姜
1分原浆醋（必须酿造米醋，要不然那个味道）
醋的3倍或者4倍水
30克～45G冰糖（提味用，是回甜，）
少许甘蓝
适量盐
做法：
1.子姜先洗干净。  2.切薄片，越薄越好。3.撒盐适量就可。4盘他，然后静置2-3小时。                    5甘蓝一两片就可以，洗干净，控干水份，切片。（不要和姜放在一起哈）
醋水混合加冰糖烧开，把容器煮一下或者烫一下或者用酒擦一下。
把烧开的醋水放进瓶子里，等待完全冷却！
把静置好的姜片挤出水分，然后放进冷却的醋汁里，同时加入甘蓝叶片！
哒哒哒！第三天就可以吃啦，甘蓝的色素融到水里啦，非常漂亮哟！
山药芋泥葡萄干曲奇
为了消耗山药，而且低脂无油无糖
用料：
20克葡萄干
1个熟鸡蛋黄
1根山药泥
100克芋泥
适量肉桂粉
适量也可无蜂蜜
1个蛋黄
做法：
把以上材料都混在一起，然后可以放在冷藏30分钟，拿出来搞定型。 搓成小球然后按压成小饼，抹上蛋黄，加肉桂粉单纯为了香，其实也可以不加
烤箱 200°  30分钟
香菇虾肉小馄饨
用料：
6只虾
30克猪肉（带肥肉）
1朵香菇
15张馄饨皮
做法：
虾肉，猪肉用搅拌棒打泥
香菇切碎
菜市场买的馄饨皮，分四份
适量肉馅儿放皮正中间，折叠为倒三角
三角形长边的一边抹上水，将两个角折叠
折叠的时候这样拿着
很快就能搞定一顿的
开水下锅，水开后煮7分钟左右，皮变透明即可
一次性可以多包一些，放入冷冻，一个星期内吃完就行了
樱花小山卷
夹了红薯奶酪馅的小山卷，大家做过吗?更健康了一些哦！而且夹心的味道吃起来沙沙软软的，居然非常登对哦。
用料：
4个（蛋糕体）鸡蛋
30克（蛋糕体）无盐黄油
80克（蛋糕体）砂糖
30克（蛋糕体）淡奶油
80克（蛋糕体）低筋面粉
80克（夹心）砂糖
150克（夹心）奶油奶酪
50克（夹心）淡奶油
10克（夹心）朗姆酒
150克（夹心）红薯泥
8朵（蛋糕表面装饰用）盐渍樱花
做法：
盐渍樱花提前三小时用清水浸泡去盐份，期间多换几次水。
蛋糕体做法：1）蛋清与蛋黄分离，蛋黄加糖打至砂糖融化，把蛋糕体用的淡奶油与黄油一起加热至微温，把低筋粉筛入黄油液里拌匀。2）蛋清分三次加蛋糕用砂糖打至硬性发泡，将三分之一蛋清拌入黄油面糊里翻拌匀，再将三分之一蛋清拌入面糊里，最后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清里翻拌匀倒入铺了烤纸的烤盘里，震去大气泡。
3）烤箱180度预热，在铺了烤纸的烤盘中间，横向等距摆好樱花，将蛋糕糊倒入铺了烤纸的烤盘里，将烤盘轻轻落在台面上震去大气泡。
放入烤盘170度烤 20分钟左右至插入牙签后，再拔出牙签，牙签上不会有面糊粘着即可出炉，撕去四周烤纸后，拉着烤纸边缘将蛋糕体在距台面30公分左右落下，震去蛋糕体内部高热。连烤纸一起拉到烤网上晾凉。
红薯奶酪夹心做法：1）红薯泥用料理棒打细腻，趁热拌入夹心用砂糖搅拌至砂糖融化。
2）奶油奶酪加入淡奶油和朗姆酒隔热水打软，与红薯泥混匀。
组合：撕去烤纸，将蛋糕体翻面，将蛋糕体的两个长边距边缘一厘米处，用锯齿刀斜切出斜面，抹上红薯奶酪馅，卷起，冷藏3小时后切块。
海鲜披萨
用料：
适量虾仁
适量蘑菇
适量洋葱
适量青椒
适量披萨酱
适量芝士碎
1只披萨饼底
做法：
虾仁洗净，蘑菇切片，洋葱和青椒切丝备用
锅中倒少许油，将上述配菜放入锅中翻炒至出水，可加入适量盐帮助蔬菜出水，起锅后用厨房纸滤去多余水分（防止蔬菜水分过多，影响披萨的口感）
披萨饼底刷上一层披萨酱，码上配菜再刷一层配料。烤箱180度，烘烤15分钟。
取出洒上芝士碎，继续烘烤5分钟。
饺子馅／韭菜肉
马上新年啦！北方元旦、小年、除夕、初一……都要吃饺子的，今天跟着土丫老师学学如何调制饺子馅吧！以最常见的韭菜肉馅为例。大家举一反三，韭菜换成茴香、白菜、豆角、芹菜都行哒！
用料：
500克猪肉
300克韭菜
5克盐
1勺五香粉
2勺酱油
1勺耗油
20克花生油
1根大葱
3片姜
80克80度热水
做法：
葱切丝，不用太碎，姜切片。80度热水倒入，浸泡5分钟。
肉馅放干净容器里面，用筷子打散。倒入葱姜水。葱姜扔掉，只要水。顺时针搅匀。
加入盐，顺时针搅匀。加入五香粉，顺时针搅匀。
加入酱油，顺时针搅匀，喜欢颜色深的可将酱油换成老抽。加入耗油，顺时针搅匀。
此图为搅匀好点肉馅。喜欢酱味儿的可以加一小勺六月香豆瓣酱。
韭菜摘干净，洗净，控水。切碎。长度大约1毫米。
韭菜与肉馅混合，顺时针搅拌均匀。花生油加热到冒烟程度，稍微冷却，倒入馅中，搅拌均匀。加入一小勺香油，顺时针搅拌均匀，即可。
包饺子。
再也不用羡慕别人拥有星洲炒米粉
很难忘记一个人在香港的餐厅等人的那个中午吃到的星洲炒米粉，回到成都还是念念不忘，但是成都不太容易吃到。
#星星厨房#
#隔壁悦悦妹妹又馋哭了#
用料：
一把米粉
1个鸡蛋
1颗小白菜
半个拳头大鸡肉
你喜欢就好❤️其他蔬菜
半茶勺黑胡椒粉
4瓷勺生抽
1/5小饭碗菜油或者色拉油
做法：
提前最少一个小时用温水泡粉丝。洗好蔬菜并且架起来把水稍微流干。
把鸡肉切厚片，硬币大小。用生抽和黑胡椒粉腌制。用1/4茶勺黑胡椒粉和1瓷勺生抽。
把蔬菜洗干净切碎，鸡蛋打散到没法用筷子挑起来。
下油，菜油微微冒烟，或者色拉油用手在上空感到温暖，把鸡蛋液倒下去，鸡蛋基本成型以后，用铲子铲碎翻炒两次，勺起来放到碗里备用，防止鸡蛋太老。
鸡蛋铲起来以后，下鸡肉 快速翻炒到外表完全变色，迅速倒下蔬菜，蔬菜碎有水分可以防止鸡肉变得太老。翻炒5次左右。
把米粉丝倒下去，翻炒均匀，再把鸡蛋块倒下去翻炒。
一分钟后把酱油沿着锅边倒下去，迅速翻炒防止糊锅。
最后把剩下的1/4茶勺胡椒粉撒下去并翻炒均匀，就可以出锅啦。
香煎鸡排
用料：
鸡胸肉
生抽
葱蒜姜丝
黑胡椒粉
花椒粉
孜然粉
盐
糖
奥尔良烤肉料
面粉
淀粉
鸡蛋液
面包糠
或番茄酱甜辣酱
做法：
鸡胸肉片成几片
然后用肉锤捶松
加生抽、葱蒜姜丝、黑胡椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、糖、还放了一点儿奥尔良的烤肉料，腌制了一个晚上
依次放几个盘子，里面分别放：面粉淀粉混合（1:1）、鸡蛋液、面包糠，把鸡排依次在几个盘子里过一遍
然后平底锅加热，放油，然后把处理好的鸡肉两面煎黄
然后趁热食用比较好，蘸着甜辣酱或番茄酱都好吃，单吃也美味，绝对比那啥基家的好吃
河蚌春笋炖豆腐
春天特有的美味，

太鲜美。

鲜到汤都不会放过😋。
用料：
4个河蚌（带壳5斤）
1盒豆腐（内脂豆腐）
50克猪肉丝
3-4片姜片
3瓣大蒜
适量盐
1克白糖
适量白胡椒粉
适量料酒
适量春笋
做法：
1、先用刀背轻轻拍打河蚌硬的那一边，拍软了容易煮烂。2、切成小块后用料酒、盐腌制10分钟。
春笋切片或丝，放锅里焯水，水开后再煮1分钟。这个为了去除笋的涩味，去除鞣酸。捞出备用。
起油锅爆香姜片蒜片。姜片可以多放一些，河蚌是大凉的，胃不好的人吃后会不舒服，用姜片的热性综合一下河蚌的寒性。
倒入适量开水，加入腌制的河蚌、焯好水的笋片、50克肉丝。你可以将肉丝改成咸肉片。盖盖，大火开后转小火30分钟。一定要用开水哦，河蚌才容易熟烂。
时间到后，加盐、1克白糖调鲜，放入切好的内酯豆腐。当然你也可以放普通豆腐，根据自己喜好。盖盖，大火开后转小火煮2分钟即可。
盛出后，一定要撒一些白胡椒粉，一是调味，二是白胡椒粉也是热性的，综合一下河蚌的寒凉性。可以再撒几颗枸杞或者葱花或者香菜装饰一下哦。鲜到汤都不会放过。
麻糬抹茶小红豆muffin
把喜欢的和风甜点变成芬芳的小糕点，趁着温热，轻轻掰开一个，满满的抹茶红豆香，还有拉丝的麻糬，是属于冬天的小小幸福~
自从有了富泽商店的北海道低筋粉，连快手的小甜点也变得充满期待，多了一些松软和麦香~
【【【以下材料可制作标准连模马芬12个】】】
用料：
#牛奶麻糬
60g糯米粉
60ML冷水
60ML牛奶
20g细砂糖
适量玉米淀粉
#蛋糕体
130g蜜红豆
60g融化的无盐黄油
100g淡奶油
80g酸奶油
120g~150g细砂糖
2个鸡蛋（带壳约重65g）
10g抹茶粉
45ML开水（抹茶粉用）
200g富泽商店北海道低筋面粉
2小匙（约7g）泡打粉
做法：
制作牛奶麻糬：
1、60g过筛的糯米粉放入无油无水的干净微波炉可用大碗中，把60ML冷水和60ML牛奶混合，分5~7次加入，每次都要用橡皮刮刀擦底搅拌至无颗粒再加入下一次
2、一次性加入20g细砂糖，用刮刀搅拌均匀，在大碗表面覆盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个洞，送入微波炉叮1分钟，戴隔热手套取出，用刮刀翻拌均匀
3、再次在大碗表面覆盖保鲜膜并戳洞，送入微波炉叮3份30秒，每隔1分10秒都要戴隔热手套取出用刮刀翻拌一遍再继续加热
4、加热结束取出再次翻拌一遍，把整个麻糬面团用刮刀转移到筛了玉米淀粉的油纸上，在面团表面也均匀筛上玉米淀粉，待摸上去不烫手之后整形成均匀的长方形，装入保鲜袋送入冰箱冷冻半小时以上，取出用剪刀剪成1cm左右的小块，滚一层玉米淀粉防粘
10g抹茶粉过筛，和45ML开水混合，搅拌至无颗粒的顺滑状的抹茶糊
60g融化的无盐黄油倒入搅拌碗中，依次加入恢复到室温的100g淡奶油、80g酸奶油、120g~150g细砂糖、2个鸡蛋和抹茶糊每次都要完全搅拌搅拌均匀再加入下一次，全部搅拌完成后把200g低筋面粉和7g泡打粉混合筛入
筛入粉类后改用刮刀，切拌至还有少许干粉残留的程度
把切成小块儿的麻糬和130g蜜红豆加入面糊中，大致翻拌均匀后把面糊舀入放好油纸托的模具中，送入预热好160度的烤箱中层烘烤30分钟左右，取出放到不烫手即可装入密封盒或密封袋中保存，当然啦这个时候吃一个是最美不过~
极易上手的海米烧冬瓜
最喜欢简单温和的家常味道
用料：
1片冬瓜
7—8只海米
1勺食用油
200克热水
小半勺盐
5—6粒枸杞
1勺水淀粉
做法：
冬瓜去皮去瓤后 切2.5cm见方的丁
一勺食用油烧热后下洗净的海米
略煸一下，放入冬瓜丁
冬瓜翻炒后，倒入热水（水没过冬瓜即可），盖盖焖烧至软烂
撒食盐、放枸杞、勾芡收汁
出锅
日式味噌乌冬面
只要三分钟
用料：
3颗海带结
一包乌冬面
一份味噌汤包
2颗花枝丸
做法：
锅中加水,烧开,加入汤包
加入乌冬面,海带结,鱼丸.
烧开
在舌尖上跳舞的椒麻鸡
出国之前，我几乎是一点都不会做饭，椒麻鸡这种外卖小吃我更是断然认为靠自己的双手不能创出什么奇迹。没想到啊没想到，我也有今天，看完一期关于椒麻鸡的美食节目之后，我便真的按耐不住了，终于向我的口舌之欲妥协了，来吧！见证奇迹的时刻到了哈哈哈😄
用料：
4只鸡腿
半把花椒
3勺生抽
半个橙子
6瓣蒜
3片姜
2勺料酒
1把麻椒
2根葱
6个干辣椒
4个小米椒
1/4个洋葱
半把金针菇
一把芝麻
两勺辣椒面
1勺蚝油
做法：
把鸡腿冷水下锅，放入葱、姜片，倒入料酒，中火煮15分钟，然后焖五分钟，直接捞出放入冷水里冰一会控水备用，鸡汤也留下一会儿还有用
用小火榨花椒麻椒油，然后捞出放入提前准备好的料碗里（蒜沫、小米椒段、葱沫、芝麻、辣椒粉、干辣椒）
将榨好的麻椒花椒油继续加热到冒烟，然后直接浇在料碗里
向料碗加入生抽、蚝油、白胡椒粉、盐和糖搅拌，然后再加入留下来的鸡汤两勺、橙汁，再次搅拌，这时可以拿筷子蘸🥢一下尝尝咸淡，再增补调味料
将鸡腿撕成一条一条的，铺在已经煮熟的金针菇和炒好的洋葱上
再将料碗倒入，浸润所有的鸡肉和食材，静置20分钟入入味就可以吃啦
死宅的蘑菇面_(:з」∠)_
沉迷二次元的懒癌晚期患者，放暑假一个月，今天中午第一次下楼做饭。
真是天若有情天亦老。（*/∇＼*）
——因为没有制作照片我写字了，应该意思很明白。但封面那张是如假包换的真货！！
用料：
3个蘑菇
适量面条
适量盐
一小块瘦肉
半勺酱油
做法：
1——首先你要有香菇和肉。还有面。
准备好你的食材。（应该不会有人没有盐和酱油吧otz）
我建议不要用碱面，碱面和之后的菜码拌在一起不入味。

温馨提示：如果你很饿，你可以现在把盐和酱油吃了。
2——先切好蘑菇成丁——切瘦肉——切葱（不吃葱的跳过）——把他们干干净净地放在碗里，防止出现炒的时候手忙脚乱弄错。
因为我经常弄错……

温馨提示：如果你很饿，你可以现在把葱吃了。
3——现在我们开始煮面。
4——如果你喜欢吃软一点的面，可以不用马上炒菜。
——首先放油热锅。注意锅里不要有水，会炸的。
——把肉丢下去，注意不要让油溅起来，我保证烫不死你。QwQ
——不停地翻炒肉，同时加盐。

温馨提示：如果你很饿，你可以现在把肉吃了。
5——下蘑菇，翻炒。蘑菇比较容易碎，建议吃了大力菠菜的姑娘小心点。（这个典故是我前几天在锅里打烂了一个番茄……）
——当你觉得它们都熟了。倒酱油着色。不要手抖倒多了。

温馨提示：如果你很饿，你可以现在把蘑菇吃了。
6——做好了菜不要急着捞起来。先看看你的面在另一个锅里煮好了没有。
——把面和面汤捞进碗里后。

温馨提示：如果你很饿，你可以现在面吃了。
7——把你的菜完美地淋在面上。撒葱。

温馨提示：如果你不饿，说明现在你已经陆陆续续吃完了。
懒人营养荞麦面
最近一直在减脂，琢磨营养 、健康的荞麦面做法，加上简单快乐的生活想法。
用料：
200克荞麦面
2根黄瓜
1根胡萝卜
1根芹菜
半个苹果
100克猪肉
5瓣大蒜
1个青椒
做法：
准备材料，清洗干净，量不用太纠结，随意就好。
将所有材料打碎成泥。
打碎后，放着备用。
减脂期间，建议用橄榄油，没有其他油都可以。
热锅冷油。
起锅烧油，加人橄榄油、耗油、生抽、少许盐炒熟。
荞麦面煮四分钟，过冷水。
拌在一起，就可以了。
糯米蒸排骨
用料：
排骨
糯米
盐
酱油
五香粉
做法：
排骨洗干净以后，加盐、酱油、五香粉腌半个小时，然后一块一块的沾上糯米，放高压锅里蒸20分钟，就ok了
黄花菜山药骨头汤
把下厨房搜了一遍，没有黄花菜山药的搭配，其实“养血平肝黄花菜，健脾益肾数山药”。
黄花菜山药汤能降血压，还可以预防肠癌。
用料：
4根铁棍山药
1把黄花菜
2根骨头（棒骨或龙骨或排骨）
6片姜
6段葱
少许盐
做法：
干黄花菜用温水泡30分钟，清洗干净，挤干水份备用；

山药洗净刮皮.再将山药切成段；
棒骨或排骨或脊骨洗干净，冷水下锅，煮出血沫后关火捞出，再用热水把血沫冲干净；
把骨头，山药、黄花菜，姜、葱，一起放电压力锅里，根据需要的汤量倒入热水， 按下“老火靓汤”，选择压力“1”，按下启动，静待靓汤出锅😄汤好了再放盐。
彩虹🌈薄底披萨·奶素
🌈雨后会有一道彩虹，转瞬成空😂

想吃披萨，时间不够，没有酱料。
在我眼中，披萨就是有奶酪的饼，可以就地取材，用喜欢的酱料抹一下，加上食材、奶酪烘一下就成了！

今天我要做美美的彩虹披萨，按色彩买了相应的蔬菜，配合家里现成的橄榄菜和奶酪，很快一款高颜值、好滋味的PIZZA出炉了。

纯素者可去掉奶酪，或用素奶酪，酱料除了传统的披萨酱，其他自己喜欢的也OK。

食材供参考：
番茄、圣女果、红椒、南瓜、胡萝卜、土豆、黄椒、玉米、西葫芦、青椒、青豆、芦笋、秋葵、荷兰豆、西兰花、茄子、紫甘蓝、紫薯、黑橄榄。

其实用不了很多，我都切成薄片，容易熟。

面团现吃现和，15分钟⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/103763643/
用料：
200g面团
爱啥啥酱料
解冻待用马苏里拉奶酪
⬆️自选七彩蔬菜
做法：
又一种整形法，做法在第15步骤⬇️
食材，我只用了不到一半的量。
切薄片，土豆片没处放了🤔青椒切片更好，让绿色完全展示，我怎么切成丝了？😅
⬆️面团是面包机现吃现和的，15分钟。取了其中200g，其余发酵后揉匀放速冻，下次做厚底披萨。省力吧😎
撒些干粉，擀得像纸一样薄，大概28cm吧！
饼底涂薄油，抹上酱料。
撒上奶酪。预热烤箱至220度。
铺上蔬菜。水分多的蔬菜，用厨房纸吸干。
你也可以这样铺。色彩大师，哈哈😄
紫甘蓝在中间，美成了一朵花。
入预热烤箱220度，烤10分钟-15分钟。
奶酪在食材下不会烤硬，也不妨碍美美的色彩。
尝尝
心旷神怡
如上
烤前美颜
220度，10-15分钟
颜色会暗沉，调过色啦！
鸡蛋肉末炸酱面
用料：
葱伴侣豆瓣酱
面条
鸡蛋
肉末
欣和甜面酱
黄瓜
胡萝卜
做法：
面条用水煮开
煮好的面条过凉水（冬天可不过）
炒锅油烧热，倒入打散的鸡蛋开小火
用筷子或者锅铲不停画圆圈炒成蛋花状后盛出
炒锅热油放蒜末爆香
加入肉末炒至端生
再加入炒好的鸡蛋
欣和甜面酱+豆瓣酱+水（1：1：1）充分和匀
加入调好的酱汁和水（没过材料）翻炒均匀，改小火，熬制10-15分钟即可（中途要不停地搅拌以防粘锅）
煮好的面条配上炸酱和自己喜欢的蔬菜即可
丝瓜鲜菇荷包蛋皮蛋汤🍲快手 家常 百搭夏日汤
超级简单的皮蛋荷包蛋🍳鲜蔬汤
丝瓜和鲜菇可以换成节瓜、冬瓜、白瓜、海鲜菇等鲜蔬食材，也可以添加蟹柳丸子，焖面也可👌
夏天吃“瓜”好季节🥒，滚汤最快捷简单美味👍😍🉑
用料：
1个鸡蛋
1个皮蛋
4片姜片
1根丝瓜
根据个人口味来调料区↓↓↓
1/2匙盐
1/2匙糖
1/2匙鲜蔬粉
1匙胡椒粉
1匙素蚝油
做法：
新鲜果蔬简单的食材，按照个人喜好切好备用
热锅下油 煎好单面荷包蛋
把姜片和切开的皮蛋倒入锅里翻炒一下
翻炒一下皮蛋外表带皱纹
下切好的丝瓜和鲜菇
翻炒一下所有食材，丝瓜和鲜菇把锅内的余油都吸收了😂😂😂
加入热水，沫过所有食材，等水再烧开后盖上锅盖中火煮8-10分钟

食材非常百搭，烧5分钟后汤色程白色，可以加入豆腐、豆皮、魔芋、丸子、肉片、面条等一起煮熟
汤色鲜白，丝瓜和鲜菇嫩滑
加入调料区的调料，搅拌均匀就可以出锅啦
也可根据个人口味调整哒
喜欢汤色鲜白的伙伴们，不要加蚝油哟
我加了素蚝油所以汤色变淡黄色了
怕辣可以少放点胡椒粉，或者不放哈
简单美味的🤣双蛋鲜蔬汤🍲
也可以加入丸子和面条一起焖煮
喜欢香菜和葱的伙伴们，也可以在出锅前撒点香菜和葱花



夏天懒人美味食谱常备之一
#海尔嫩烤箱# 金枪鱼菠菜意面Casserole
歪果仁的blog和Pinterest上经常会看到casserole的食谱，每次都馋的不行，这次拿到海尔嫩烤箱后，蠢蠢欲动必须烤一次试试~
那么什么是casserole呢？认真如我，查个资料先 ↓↓↓
“Casseroles in the United States or continental Europe usually consist of pieces of meat (such as chicken) or fish (such as tuna), various chopped vegetables, a starchy binder such as flour, rice, potato or pasta, and, often, a crunchy or cheesy topping.”——From Wikipedia.
（看我认真脸）反正英文解释也很简单，总之casserole就是把蔬菜、肉或鱼类、淀粉类混合，加上cheese做topping，烤一烤……
其实casserole的食材非常随意，所以我看手边有啥就做啥了，今天做的是金枪鱼菠菜意面~你们也可以自己换着食材来昂，比如加点西兰花啥的~~~
用料：
一人份（约60g）意面
一小把菠菜
3-4朵蘑菇
半罐（约90g）金枪鱼（水浸）
50ml牛奶
1个鸡蛋
1瓣蒜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
先煮意面，我这次用的是贝壳意面，你们也可以选其他品种滴
煮意面的时候，可以准备其他食材，菠菜、蘑菇、蒜瓣切好
以此放入蒜末，蘑菇，菠菜，炒大概2分钟，菠菜瘪了就好了，盛出来，放置一边备用
这个时候意面也煮熟了，拿出来用橄榄油拌下
在一个碗中加入牛奶、鸡蛋、盐、黑胡椒，稍搅拌
加入炒熟的菠菜和金枪鱼碎，搅拌均匀
把意面放入焗盘中，撒上马苏里拉芝士，放入烤箱
海尔嫩烤箱设置200度，20分钟。此处高亮：不用预热不用预热不用预热！就是这么先进！
加热的时候烤箱的密封性相当好，我站在门边用手摸几乎没有什么温度，也闻不到什么味道
20分钟后，打开烤箱门，看到意面还噗嗤噗嗤冒着泡~
海尔的这款嫩烤箱，我收到的是少女粉（和我气质略不搭啊233），旁边红色的是小烟囱，我烤的时候它会往外喷气，好神奇的！
它有很腻害的嫩烤模式啊，我那天烤了法棍，外壳完全不硬，还充盈着水分，吃起来和新鲜的差不多！我们的小伙伴还蒸鱼蒸蛋，脑洞大开有木有……
麦片水果自制酸奶（超级无敌好吃）
用料：
绿豆大小的份量就OK发酵菌
500-1000ml 都可以做全脂纯牛奶
100-150ml都可以（可有可无）淡奶油
适量日本麦片
适量爱吃水果
做法：
我买的是这个牌子的发酵菌，原装的，一次下一丁点就可以了！
全脂纯牛奶，什么牌子都可以！
我用隔水电炖盅做的！做前所有容器用开水消毒！放入500-1000毫升的纯牛奶，再加一点点发酵菌，绿豆大小就可以，多一点点也无所谓，要求不高，想要味道更好就下点淡奶油，想要甜就下点糖或者做好了再下也可以！然后按下酸奶键，九个钟头就可以！做好后的酸奶放冰箱冷藏！
麦片
芒果
做的酸奶随意加
做好冷藏过的酸奶倒一部分出来，加上爱吃的任何水果，加上麦片，超级好吃又好看又营养！麦片本身是甜的，所以做无糖酸奶配着吃就刚刚好！
15m+ 西红柿土豆炖牛腩
用料：
200克牛腩
2个西红柿
1个青椒
2个土豆
适量特级有机酱油
少量山楂片
适量葱段
适量姜片
适量冰糖
做法：
牛腩冷水下锅，放入葱姜，大火煮出血沫捞出
西红柿去皮切块
土豆去皮切块，青椒掰碎
姜片、冰糖在油中炒至焦糖色，放入西红柿炒出汤汁
放入牛腩，加适量酱油，水沒过食材，最小火煮一个小时
一小时后放入土豆，青椒，山楂片
再倒入适量水，小火再煮30分钟即可
出锅
烤鸡胸
一块鸡胸肉做了两种口味，个人觉得自己用料腌的比买的料好吃多了💅
用料：
一块鸡大胸
适量买的烧烤腌料
适量酱油  蚝油 料酒 花椒面 辣椒面 胡椒面 盐 孜然
做法：
将鸡胸肉一分为二片开，刀背拍散（不能免），表面抹薄薄一层盐
一块鸡胸抹上烧烤料腌二十分钟
另一块抹酱油蚝油料酒，花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然 腌二十分钟
烤箱中层上下火210度15分钟完成
香煎龙利鱼——fit食谱系列
煎龙利鱼的秘诀，就在于你一定要像对待素颜女神一样对待它。只可淡妆，不能浓抹。施以信任之手，还以艳惊之味。
无论是尊崇原汁原味的考虑，还是出于fit食谱适量、少油、少盐、高蛋白的减脂增肌规律，以下呈现的都是最简最优的料理方式。
用料：
速冻龙利鱼片
研磨黑胡椒
橄榄油
鲜柠檬
葱丝
姜丝
果酒
食盐
做法：
龙利鱼片解冻，吸干水分，两面涂抹盐和现磨黑胡椒碎轻轻按摩均匀、腌制20分钟。
电饼铛或平底锅，中低火，倒少量橄榄油，入葱丝姜丝炝香后划到两边，入龙利鱼片。
龙利鱼耐煎不耐搅动，翻面的时候用筷子和木铲辅助一下，两面都煎发白后，淋适量果酒，可加盖闷一小会儿。
切一薄片柠檬，再对半剪开，放在鱼身两边略煎即可入味。
关火，鱼身再撒适量黑胡椒碎，出锅装盘。
食课studio轻食沙拉食谱分享：黑橄榄川香龙利鱼沙拉
用料：
1颗生菜
15克紫甘蓝
20克西蓝花
30克胡萝卜
1个红甜椒
40克龙利鱼
2根芦笋
20克红腰豆
2个盐津黑橄榄
5克川香酱
适量盐、黑胡椒、白胡椒、油
做法：
西蓝花过开水焯熟，再马上过冰水降温，沥干备用。可以适当在水里加盐，给蔬菜增添味道。红甜椒洗净去籽后切条，用盐、黑胡椒、油腌制几分钟进烤箱170度烤10分钟。红腰豆选用罐头的就可以，取出后用清水冲一下即可。
胡萝卜去皮后洗净切丝；芦笋削皮后切断，过开水焯熟；紫甘蓝切丝后洗净沥干备用。盐津黑橄榄是成品，用的时候洗净切片即可。
龙利鱼先用白胡椒去腥，再刷上川香酱进烤箱170度，烤10分钟。烤好后摊凉切块即可。
生菜、紫甘蓝丝，撕成适口大小打底。再按图片摆放食材即可！
凉拌苦菊
这道菜在我们家很少做～
但是因为家里的那位，一直会有上火的情况，所以我就开始摸索这些苦的食材的做法，而且非常健康。
下面是苦菊的一些科普：
苦菊是一种分布在南欧以及中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
用料：
300克苦菊
适量香油
适量醋
适量鲜酱油
适量芥末
做法：
1.先把苦菊，放水里清洗干净，放一点盐浸泡清洗，浸泡清洗干净之后用50度左右的水冲洗一下，接下去滤水。否则不滤水，凉拌的时候都是水。
2.找一个干净大一点的搅拌的碗，放鲜酱油，醋，麻油，苦菊倒入，这个过程，用手拌，可以适当用力抓拌苦菊，这样子容易入味，差不多抓拌如我图中的样子就可以拿出来吃啦！！！
3.这一步根据个人口感，可以在鲜亮油里面放一点芥末，芥末一定要用调羹拌好，否则一块块吃到好呛，会不舒服。
桂花双皮奶
最大特点是用料简单、快手易做～晚上做好放冰箱第二天早上就可以吃啦。其实本来是想做红豆双皮奶的，早晨不小心把红豆煮糊了……换成桂花酱发现哇也很好吃～而且超美喔。
用料：
2只鸡蛋清
200g牛奶
少量白糖
少量桂花酱
做法：
备好材料，此处手动将红豆换成桂花酱……
以下文字都在图片上哈~
 看图～
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请享用～
花生酪
花生酪配煎渣饼，美好的周末是和家人一起吃早餐开始的。（四人份）
用料：
100克花生
100克糯米
做法：
1.提前泡糯米100克  红皮花生100克（之前3小时以上）
 2.用料理机加450ml水打成浆，用过滤器过滤。（一定不能用加热的豆浆机做，因为糯米会起结）
3.浆里加糖小火熬至冒泡即可（期间要不停搅拌防止结块）
啤酒焖鸡翅
用料：
十个鸡翅
一杯啤酒
生抽
老抽
盐
适量糖
一块姜
做法：
鸡翅入开水锅氽烫变色捞出，洗净
鸡翅放入锅中，倒入啤酒，调入一匙生抽和少许老抽，再放盐、糖、姜，大火烧开，小火煮熟，中火收浓汤汁即可
草莓盆栽木糠杯
用料：
小量奥利奥饼干
适量玛丽亚饼干
250ml淡奶油
40g练奶
适量草莓
适量薄荷叶
做法：
准备材料
用搅拌机打碎饼干
奶油打发至6成加入炼奶，打至8成就可以。
筛入玛丽亚饼
一层奶油，一层草莓，一层玛丽亚饼干碎，重复步骤
最后一层奶油铺平
铺上奥利奥饼干碎，插上薄荷叶！
！
白菜猪肉水饺
用料：
15片白菜
800克猪肉
500克面粉
一大勺香油
适量盐
1大勺料酒
切末姜
1只玉米粒
些许葱
做法：
夹心肉 我喜欢瘦一点的 先在店里绞一下 回家再剁剁会更好
白菜焯水 切碎 挤干 不用非常干 稍微挤挤就好了  我是包着纱布挤的 

买的一整颗水果玉米 自己剥的  不要买速冻的 没有营养 味道也完全比不上新鲜的呢 
葱姜切末 姜要切的很细哦 这样才起来才不会吃到颗粒
和在一起
最后加了盐 麻油 料酒 一个鸡蛋 一起拌匀 放一个小时 更好包 这时候就已经香的不得了啦
期间 可以活面  一坨白的 一坨加了菠菜  绿面团擀长片后包住白面团 
菠菜汁焯水后用料理机打成浆 不过滤直接活面 觉得这样更有营养 
撮长条后 切切切 擀面皮
包包包
包 最后做了一朵不一样的 哈哈 
煮煮煮
吃吃吃 哈哈 味道好的不行不行了呢 爱上自己啦   ！爸妈奶奶吃了也简直是赞不绝口！
蒜香牛肉蒸土豆
新鲜腌渍的黄牛里脊，配上新上市的小土豆，荤素搭配，营养又好吃。

清蒸是这一种健康的烹饪方式，无油烟，比起烤，煎，炸来说，蒸菜真是烹饪方式中的一股清流啦😄

这道爽滑幼嫩的蒜蓉蒸牛肉，老少皆宜，入口即化，简直是餐桌上不可或缺的美味。
用料：
个土豆1
克牛里脊300
个鸡蛋1
勺料酒1
淀粉2大勺
六月鲜生抽2勺
蒸鱼豉油1勺
蚝油1勺
白胡椒粉少许
白糖半勺
香葱3根
大蒜头6个
生姜6片
食用油1勺
做法：
选取牛里脊，筋少，肉嫩，最适合切片炒或者蒸。
牛里脊切片，厚度如图，不要切得很薄，尽量避免带筋的部位，切片厚度3mm，浸血水，换水3次以上。
最好是新土豆，新土豆比较香啊，去皮，切丁。
牛肉片浸过血水，冲洗干净，控水备用（控水最好用手挤一挤，尽量去除肉片里的水）。

控水方法就是：

把牛肉片放在篮子里自然沥水，大约15分钟左右，这个过程必不可少，然后再用手挤干牛肉里多余的水分。

切记：如果你肉片含水量过高，等下蛋清包裹就会不牢 ，进而影响成品嫩滑程度。
做好料碗:生抽，蚝油，蒸鱼豉油，白糖，一起混合均匀备用。
不用放盐和鸡精，这些都是鲜美型调料，再放鸡精什么的就太鲜了点。
牛肉碗里先加料酒和白胡椒粉，腌渍十分钟以上。
然后加入蛋清一个，蛋黄不要啊😂️。
把料碗倒进去，连同蛋清充分搅拌均匀。
搅拌好了，加入淀粉接着搅拌均匀。
接着加入蒜蓉，六个蒜瓣放一半蒜蓉到牛肉碗里，剩下一半备用。最后加入1勺清油，一起抓匀，然后静置20分钟，这个过程是让牛肉充分吃进调味料和淀粉，以便牛肉入味和嫩滑，必不可少！

最后加入一勺食用油，抓匀。
碗底铺土豆丁
均匀铺好牛肉片，不用一片片铺，也不要压，粗放一点就可以。最后把多余的酱汁也淋进去。
铺上葱姜。
平底锅起油锅，爆香剩下的一半蒜蓉。
均匀淋上蒜泥和油。

大家都知道，牛里脊没什么油脂的，必须淋油，蒸出来口感和色泽才会更好，千万别省略。还有就是爆香过的蒜蓉会给整道菜提鲜提香，事半功倍吧！
淋好蒜油，上蒸锅大火蒸30分钟以上。

蒸的时间自由掌握，按这个方子做，你蒸一小时牛肉都不会老，我保证→_→。

出锅去掉葱段和姜片，薄薄淋一点麻油，再撒上芝麻粒和新鲜葱花。
就这样，一盘荤素搭配的超嫩蒜香蒸牛肉就做好啦😄牛肉真的非常嫩嫩嫩，蒜蓉香香香，绝配。
太嫩了，夹起来自然下垂就可以看出嫩不嫩啦，色泽也很清亮。
女儿说超下饭的，土豆也又糯又香，吸收了牛肉和蒜蓉的香味，无敌美味啊😋️😋️😋️
韭菜鸡蛋煎饼
这道韭菜鸡蛋煎饼，简单易学，老少皆宜，口感也相当不错。再配上自己煮的粥或豆浆，是很不错的早餐。
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
盐
植物油
水
做法：
韭菜洗干净切碎断备用
取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐
加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊
将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中，搅拌均均
锅中放入少许油，让锅转一下，让油均匀的粘到周边，烧热将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层
一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅
白萝卜排骨汤
冬吃萝卜夏吃姜，就做一道润肺的白萝卜排骨汤吧
用料：
我是两个人排骨
一个（小的）白萝卜
2.3片（去腥）姜
1.2个八角
最后一步葱花
2.3个（依个人喜好）番茄
提味韭菜
2.3个香菇
能更好促进钙吸收白醋
做法：
先把番茄用油炒一下，这样营养才会出来，可以加糖加盐，我加的是白糖
然后把白萝卜，韭菜，香菇改刀放那备用
接下来把排骨清洗一下
焯水去腥味，记得把浮沫撇出来，要不然会腥的
焯过水在清洗一下也行
然后重新接水，把洗好的排骨倒入锅内，同时把姜片与切好的萝卜片同时倒入锅内，直至把萝卜片煮成透明的排骨可以筷子穿过去就熟了！
煮15分钟左右锅内飘出香味就把香菇和西红柿放进去
同时倒入几滴香醋，我选的是白醋，透明的最好在煮20分钟！

这边把葱花切好备用
加点鸡精提鲜
放盐 与韭菜，成熟啦！分享你的美食吧
莲藕玉米排骨汤
为了孩子吃饭，最近在想着法做好吃的。
用料：
1节藕
250克排骨
2根玉米
2片姜
3克盐
2颗红枣
10粒枸杞
适量大料
适量香菜
做法：
准备食材，莲藕去皮切片。
香菜
玉米
玉米切段。
划重点，炖排骨，排骨焯水，冷水猪肉，水开后，关火，然后用清水洗肉，除去浮沫。
加油炒冰糖，至起泡，加入肉，炒糖色，加入水，大料，煮肉。然后加入莲藕，玉米。撒香菜。
卤水肥肠面
无论是卤牛腩还是肥肠，浓郁的卤汁配上清汤的面条，无疑的绝配！
用料：
卤肥肠
大白菜
面条
做法：
用卤料包卤制肥肠
清水煮面，开水下面，根据面条粗细控制煮面时间
然后下入菜叶，煮约30秒
捞出面条，菜叶放在面条上，然后舀出少量面汤盛入碗中，不要盖过面条
接着舀入卤好的肥肠
最后舀入适量的卤汁，盖过面条即可。因为卤汁味道重，所以不用另外加盐。
最后细细滑滑浓香四溢的肥肠面就做好了！
桃胶雪燕皂角米糖水
清凉、滋润、美容
用料：
桃胶
皂角米
雪燕
冰糖
做法：
把桃胶、皂角米、雪燕提前浸泡一晚上
泡开后清洗干净
把桃胶、皂角米先煮40分钟，再放雪燕和冰糖煮15分钟左右就OK了
茼蒿炒肉
简单，营养，美味，不解释
用料：
500g茼蒿
200g猪瘦肉
半个胡萝卜
少量葱
3-5片姜
一瓣蒜
少量生抽
少量醋
少量糖
少量淀粉
少量鸡精
一滴蚝油
5-8个红辣椒
做法：
将茼蒿洗净切3-4厘米段，猪瘦肉切片，胡萝卜切丝。将猪瘦肉放入容器内，加入少量油，少量生抽，少量糖，少量淀粉（保持肉片的水分，使肉片香嫩）
将茼蒿用热水灼一遍捞出控水备用，锅预热，倒入少量油，待油热加入葱姜蒜和小红辣椒翻炒出香味，然后放入肉片和胡萝卜翻炒均匀，加入茼蒿，翻炒均匀，调小火，加入生抽，醋，盐，蚝油，鸡精，调至中火继续翻炒均匀，直至入味。关火盛出享受美食吧。
爆炒扇贝肉（太鲜啦）
5-6月份，是扇贝最肥的季节。所以一定不要错过哦。扇贝中的铁元素有通血的作用，还能促进血液循环，保持肤色红润，，特别是对手脚冰冷的人群，吃扇贝能有效缓解不适症状，促进机体血液循环。另：扇贝具有健脾和胃的功效，常吃扇贝可以暖胃，治疗胃寒等病症。
用料：
2包扇贝肉
2个小米辣
1勺料酒
2瓣蒜
2根葱
1片姜
1勺生抽
适量洋葱
1个青红椒
少许耗油
少许盐
少许糖
做法：
我直接在网上买的生鲜，一袋冰冻的，我直接冷水浸泡两袋，因为要去肠，所以两也袋只能炒一盘。
解冻完了，去肠，这是清洗干净的肉，只剩黄跟肉，我有洁癖😂😂，清理干净才敢吃
冷水下锅，加一勺料酒，焯水1分钟，捞出冲洗干净，控干水
锅中放油，葱姜蒜，一勺豆瓣酱，小火煸炒香
加洋葱，小米辣，炒香，如果不吃辣可以不放辣椒
下扇贝肉
沿锅边淋一小勺料酒
一勺生抽
一勺耗油，翻炒三十秒
加适量清水
加青红椒，盖锅盖，大火焖煮一分钟左右，
加少许淀粉水，可以让肉质更嫩
少许白胡椒粉
一点点糖，提鲜
撒葱花，快速翻炒均匀
出锅，香香的下饭菜
热松饼(酵母版)
酵母版热松饼蓬松中带着嚼劲，有中式面点发酵面食的口感，但又带着西式甜点浓浓的奶香，值得一试，是不同于舒芙蕾松饼的另一种惊艳。
用料：
140克牛奶
 2克酵母
1个鸡蛋
20克细砂糖
50克低筋面粉
50克高筋面粉
少许盐
25克黄油
做法：
牛奶放入微波炉加热到温热但不烫手大约30度。
加入酵母搅拌至酵母融化。
加入1个鸡蛋搅匀。
加入细砂糖搅至砂糖融化。
把低筋面粉和高筋面粉一起筛入混合均匀。
加入一小撮盐混合均匀，盐在这里是增加风味的，量非常的少，不加也可以。
把黄油放入微波炉加热融化。
把融化的黄油加入面糊中拌匀，拌好的面糊细腻有光泽，盖上保鲜膜发酵到1.5倍大即可，千万不要发酵过度。
用厨房纸蘸取玉米油后把不粘锅擦一遍，开小火锅温热时放入一勺面糊。
烙至四周面糊凝固但是中间还没完全凝固时即可翻面。
两面都烙好即可出锅食用。
遇见下午好时光 — 酥松黄油曲奇
有时生活禁不起太多想象力放肆的热度，只能在享受一杯醇酒或一杯下午茶的短暂时光中，好好感受。
一杯浓香拿铁，几块酥到掉渣的黄油曲奇~  就可以遇见生活，遇见下午茶好时光。
用料：
130g低筋面粉
1个蛋黄
120g黄油
50g细砂糖
1g盐
1g香草精
做法：
把所有原料按照分量准备好。

黄油要室温软化，变成软膏状就可以了。
（ps：黄油不可软化过多，否则会影响曲奇花纹）
在软化的黄油里加入1g盐，然后用电动打蛋器稍微打发黄油，不要打太狠哦~

打发后黄油会颜色稍微变淡一点，如图~
细砂糖对半分开，分次加入黄油中，用打蛋器最低档打，细砂糖混入黄油中看不到就好了；

接着把1个蛋黄和1g香草精 加进去，继续用打蛋器的最低档混匀。
低筋面粉过筛，分两次加入，用刮刀切拌，搅拌到看不到干粉就可以了。

（ps：不可过度搅拌，否则面粉起筋，曲奇花纹容易消失）
把曲奇面糊装入裱花袋。

我买的是布制的裱花袋，比一次性的耐用，也不容易挤破。

（ps：一般情况下，黄油软化不足或者面粉起筋，使得曲奇面糊过硬，才会挤破裱花袋）
现在可以给烤箱预热啦！ 
上下火，150度，预热10分钟。

烤箱预热的时候，就可以挤曲奇花啦
曲奇挤好啦，烤箱也预热完成，完美~~~~

将挤好的曲奇放入烤箱，剩下的就交给时间吧~
椰蓉蝴蝶结面包
前段时间整个下厨房的首页充斥着蝴蝶结面包🎀
但是那段时间上班真的忙（忙到我感觉我都掉粉了😂），就一直没跟上潮流的脚步……
虽然前段时间离职，但最近朋友的工作室起步又忙了一阵，今儿终于闲下来可以做了！
因为我懒得修图了，原材料的品牌直接写在配方里了，大家可以参考。

配方分量大约可做10个。
用料：
汤种：
35克「日清」山茶花高筋面粉
0.3克食盐
3克细砂糖
35克热水
主面团：
3克食盐
30克细砂糖
25克「德运」全脂奶粉
315克「日清」山茶花高筋面粉
3.5克「安琪」耐糖高活性干酵母粉
70克汤种
95克（约2个）鸡蛋
40克「雪兰·24小时」新鲜纯牛奶
40克「蓝风车」淡奶油
85克饮用水
50克「总统」无盐发酵黄油块
椰蓉馅儿：
50克「总统」无盐发酵黄油块
50克细砂糖
10克「咕咕鲜」南瓜粉
40克「雪兰·24小时」新鲜纯牛奶
100克「芝焙」椰蓉
做法：
先做汤种。
高筋面粉、食盐、细砂糖放入保鲜盒中混合均匀。
加入热水。
混合至无干粉即可。
盖上盖子，放入冷藏18小时左右。
冷藏好的汤种！
下面开始做主面团。
搅拌盆中依次放入食盐、细砂糖、全脂奶粉、高筋面粉、干酵母粉、撕小块的汤种、鸡蛋、纯牛奶、淡奶油、饮用水。
用螺旋状搅拌头，低速混合成絮状，再高速混合成团。
加入无盐黄油，继续最高速搅打10分钟左右。
搅打至能拉出手套膜，破口圆滑非锯齿状即可。
盖保鲜膜，放温暖湿润处发酵至两倍大，大约需要1小时。
面团一发期间我们来做一下椰蓉馅儿。
不锈钢小盆中放入无盐黄油、细砂糖、南瓜粉，隔热水融化。
*如果是南瓜泥，可以下一步再放。
黄油、细砂糖融化后，混合均匀，加入纯牛奶，混合均匀。
加入椰蓉。
戴一次性手套混合均匀，盖保鲜膜常温备用。
*夏季高温时放冰箱冷藏备用。
用手指沾面粉戳洞，面团不塌陷、不回缩即可。*塌陷说明发酵过度，回缩说明没发酵到位。将面团倒在揉面垫上，排出空气。
将排气后的面团平分成10份，约75克/份，盖保鲜膜松弛15分钟左右；将椰蓉馅儿平分成10份，约25克/份。
取一个松弛好的面团，擀开，放上椰蓉馅儿。
捏紧收口，收口向下。
取一个包好的面团，稍微压扁，用刮板如图切开。
提起左半边中间的那一瓣，将另外两瓣向中间靠拢，而后放下提起的中间瓣。
右半边也同样操作。
最后将那一条从中间拉过去，压在面团下就可以了。
放温暖湿润处二次发酵至1.5倍大，大约需要1小时。
烤箱上下火模式，提前预热至180°C，将烤盘放入中下层，烤20分钟左右。*8分钟左右根据上色情况盖锡纸，防止上色过深。
烤好放凉架上降温即可。
特别松软，拿的时候小心哟！
这个面包真的超级松软有弹性！
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。不定时更新食谱、游记、随笔等。
煎吐司条
做吐司三明治🥪，切下来的全麦面包皮，开发一下创意吃法。做个简单的早餐。
用料：
一片全麦吐司
1个（或2个）鸡蛋
少许黄油（或者花生油）
少许盐
蔬菜或者水果（胡萝卜、紫甘蓝、鸡腿菇、生菜等等自己喜欢的蔬菜随意搭配）
做法：
主角就是我平时做香蕉奶芝士三明治🥪切下来的边。当然，你也可以直接用土司片一样，切成手指粗的条。（【香蕉芝士三明治】见我另一个菜谱有写）
全部材料和配料：
蔬菜切一下造型。胡萝卜和鸡腿菇切花型，紫甘蓝做心形（可用厨房专用剪刀✂️剪）剩下的紫甘蓝切丝即可。一个鸡蛋打散，另一个留着做煎蛋用。
1、吐司条放进搅匀的鸡蛋液里，每个都均匀裹上鸡蛋液。
⚠️尽量让吐司条吸满鸡蛋液，让鸡蛋液全部进入吐司条内部组织里。这样煎熟后内里组织比较松软可口。
2、喜欢咸的，可以鸡蛋液里放少许盐，喜欢甜的，可以放少许糖，或者椰子粉，奶粉，抹茶粉都可以的。
煎锅热锅，放入黄油少许（或花生油），放入裹满蛋液的吐司条，两面煎至熟。
注意⚠️小火，易糊。
吐司条煎好后放一边。
吐司条煎好后取出，煎鸡腿菇、胡萝卜、西兰花、鸡蛋、然后撒少许盐或者黑胡椒粉调味。（紫甘蓝可以不用煎）
好啦，略微摆个造型就OK了，再配一杯牛奶🥛，高颜值的营养早餐就完成了。
能量小天使(๑• . •๑)——燕麦饼干
超超超超好吃！！！
热量也不高！！！！
还管饱！！！！！！
减肥的人要多吃粗粮坚果！
用料：
80g即食燕麦
40g红糖
20g椰蓉
15g坚果（核桃，花生，碧根果等等）
15g干果（蔓越莓干，葡萄干等）
75g低筋面粉
20g牛奶
50g油（液态黄油，菜籽油等）
一小撮盐（可省）
做法：
将红糖中结块部分碾碎
坚果干果切碎
燕麦中加入红糖椰蓉坚果干果
搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀
四周均匀加入牛奶
加入油
用筷子稍稍搅拌后上手搅拌
25g一个团用手捏紧
再压扁，注意不要弄散
烤箱160℃预热，烤20-25分钟
红糖枸杞姜枣膏
夏天每日一勺，冬天暖手暖脚
用料：
350克红枣
350克姜
100克枸杞
350克红糖
350克水
做法：
红枣去核（参照我的红枣去核）姜切块
枸杞洗净
姜放入主锅1分钟速度10打碎
打碎完的样子，倒出来清空主锅
红枣枸杞放入主锅1分钟速度10打碎
然后加入之前打碎的姜碎+水+红糖
用网锅代替杯盖防止溢出，45分钟V键速度2
时间到的状态
很细腻
趁热装瓶
包装
拍图🤭
一人食～紫薯🍠肉片粥
一个人住，要给予自己关爱和安全感，周末，给自己加餐
用料：
1个土豆🥔
1个紫薯🍠
2两肉
适量姜
做法：
土豆切丝炒水，炒熟
米半碗，加水适量，冰糖2块，红糖适量，姜适量切丝剁碎，快煮熟的时候加肉。大火煮熟。
豌豆苗紫菜汆丸子
父亲在补牙换牙，医生建议吃流食。但老人坚决反对因为心里认为老人吃流食就意味着宣判时间不多了，看着他用刀叉把食物切的很细碎在吃心里五味杂陈就想到这道菜
用料：
150克肉
100克豆腐
一勺淀粉
适量紫菜
适量香油
片姜
做法：
把肉打成肉泥，加入适量盐蚝油香油
加入淀粉，豆腐泥
水烧至90度下入成形的丸子，变色后加入豆苗紫菜出锅前点入香油即可
营养沙拉
用料：
2片生菜
2片紫甘蓝
1个鸡蛋
5个千禧果
几粒黑加仑
几粒葡萄干
几粒坚果
2个枇杷
几小块吐司
适量酸奶
做法：
盘内生菜，紫甘蓝切丝围边，中间放上切块的各种时蔬、水果、坚果
最后浇上酸奶
宝宝们都爱吃的鲜美猪肉虾仁大馄饨
用料：
500克猪肉
200克虾仁
半根胡萝卜
5朵泡发木耳
1克白胡椒粉
1根葱
1勺蚝油
1勺生抽
2克糖
2克盐
馄饨皮
300克中筋面粉
约140克水
适量玉米淀粉
配料
1个鸡蛋
6颗青菜
少许紫菜
做法：
虾仁拍扁
稍微剁碎，有颗粒感
虾仁加猪肉馅，用手抓出胶质
放入胡萝卜碎、木耳末以及调味料
拌匀
放入冰箱冷藏备用
面粉加水揉成团
案板上撒玉米淀粉，面团擀成薄片
切分成馄饨皮
包成大馄饨
鸡蛋打散摊蛋皮
切成细丝
水烧开后，下青菜汆熟捞出
开水中放入馄饨，加两遍冷水，煮熟，约3分钟
碗底倒少许醋、酱油、白胡椒粉，盛入馄饨，撒上蛋皮丝、葱花
热腾腾的鲜掉眉毛之虾仁猪肉大馄饨，请快快享用吧- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
永嘉麦饼
永嘉麦饼原出永嘉沙头。沙头历来是舴艋停靠旅客歇脚候潮的埠头。此地麦饼别有风味。往来旅人常备为干粮。一个麦饼的原配料是：半斤麦粉，一个鸡蛋，一汤匙菜油，搅拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鲜肉、磷虾、味精。包拢后，用木槌捶成扁圆形，入在平底铁煎盘中两面白，再转到烤炉中焙硬。食之松脆弱，喷香，堪称美食。[1]
用料：
600克面粉
250克猪肉
400克梅干菜
1个鸡蛋
适量盐
适量糖
1把虾皮
20克橄榄油
适量鸡精
适量葱
做法：
1.盐一小勺，鸡蛋，橄榄油，面粉一起和面，分多次加水，和的不能太软也不能太硬。

2.面团揉圆，盖上盖子或者保鲜膜醒15分钟。不能醒太久。
3.分成五六个同样大小的面团，每个180克。

4.梅干菜放水里泡发，1个小时后沥干水，​，猪肉剁末，葱切葱花，倒入锅中翻炒，加入虾皮，炒香备用。

5​.取一块面团，揉成一个碗状，填入馅料

6.面团收口，一定要封紧，收圆。

​7.开始擀饼，擀薄就可以了。

8.预热电热铛，不用加油，饼煎到两边焦黄膨起就可以了，或者放烤箱120度再烤10分钟，更脆！
香酥油饼（油条）
真是要哭了，修改菜谱操作失误，把原菜谱搞丢了。以前建菜谱时拍的照片也找不到了，只好慢慢再整理了。
用料：
300克（3人份）面粉
1只鸡蛋
30克黄油
40克牛奶
3-5克安旗酵母
100克左右水
少许盐或糖
做法：
茵陈摘净、淘水，晾到八成干，撕成小朵。
拌上干面粉，直到拌散为止。拌上肉糜更好吃。
放到垫了蒸笼布的蒸笼里，蒸时盖上蒸笼布。
大火蒸上五分钟，关火，用筷子抖散。
油烧热，茵陈加蒜沫，葱沫，盐少许，热油泼在茵陈上。
拌匀，装盘，开吃！
炸鸡排
简易版炸鸡排
用料：
250g鸡胸肉
若干即食燕麦
2个鸡蛋
少许盐
两小粒蒜头
两小勺生抽
若干生粉
做法：
将鸡胸肉洗干净切薄片加入盐、生抽、蒜末、生粉调味后放冰箱保鲜层腌制一个小时左右。
取出腌制好的鸡胸肉稍微控干水份，按照生粉，蛋液，燕麦片的顺序包裹鸡胸肉后放入适度油温的油锅中炸至燕麦片变金黄即可。为了防止燕麦片糊掉，油温不要太高，慢慢煎炸即可。
芒果雪顶
甜品店大热的招牌冰品，几乎人手一杯，价格不菲~~还要排队才能吃到，真正的吃货是——自己动手丰衣足食，美味的芒果冰混合牛奶冰，将打发的奶油覆盖其上，最后淋点焦糖酱，清凉舒爽你值得拥有~
用料：
400克芒果
200克牛奶
100毫升淡奶油
10克砂糖
10克焦糖酱
做法：
准备原料
芒果切开，切成丁，去掉果皮
将芒果丁放入美的破壁机，选择果蔬功能
芒果浆倒入冰格冷冻，牛奶也冷冻成块
芒果冰和牛奶冰放入破壁机中
打碎成沙冰
淡奶油加糖打发
装入装有花嘴的裱花袋
取一杯子，先放入牛奶芒果沙冰
再挤上奶油，最后撒些焦糖酱即可食用
迷你铜锣烧(平底锅版)
一款蜂蜜口味的迷你铜锣烧🥞
用料：
1个鸡蛋
75克低筋面粉
2克小苏打
80克牛奶
10克蜂蜜
1.5克盐
20克细砂糖
6g食用油
做法：
先将低筋面粉+泡打粉+盐+牛奶+蜂蜜
混合搅拌均匀成面糊
再将鸡蛋+白砂糖
用电动搅拌器打发
将打发好的鸡蛋液倒入面糊
混合搅拌均匀
用勺子定点舀一勺面糊
定点倒入平底锅内
平底锅内不抹油
用小火慢煎

用铲子铲出放凉
将大小差不多的两片合在一起
可以加入自己喜欢的馅料
完工啦！
糖炒板栗
用料：
500克板栗
两勺糖
一勺油
做法：
板栗洗净，背面砍一刀
热锅热油一勺，加糖两勺，板栗下锅，加水没过，炒至水干
糖炒板栗完成
厨校教的汤面奶油炸糕
这是我从烹饪学校学的，自己也做了几次，觉得比较容易操作，自己做的比较好次！这个用料我是按家里吃的用量算出来的，一般出6-8个
用料：
125克原料：1、低面粉
237克                   水        
12.5克                  黄油
13克                 白糖
25克           2、面粉
25克                 水
0.75克                酵母
适量         3、白糖、糕粉、桂花或豆沙馅
做法：
根据配料表秤出所有原料，每一项放在一排方便区分。
将原料2里的原料活成面团，封号备用。
将原料1中的白糖，水，黄油倒入可以加热的锅里。
将原料1加热，加热同时搅拌至全部融化
中火加热至融化
加热至完全沸腾，关小火
关小火，水仍是沸腾状态，倒入原料1里面的面粉，快速用筷子搅拌均匀面粉，始终保持小火状态不离火，千万不可离火，用小火蒸出多余的水分，面团就不会太粘手了！
不离火搅拌成面团
面团稍微打散，晾凉后，加入原料2和成的面团，揉均匀，备用。
揉好的面团搓条下剂，豆沙馅儿分成均匀小块，手上粘些油，讲面团剂按扁成皮儿，包入豆沙馅儿，包均匀，按扁，成圆饼状。放入7成油温中炸至金黄色，捞出装盘即可。因为包的时候手腾不出来，就没有拍照，成品软糯，香甜，酥脆！
油呛心管
用料：
心管蒜小米椒豆瓣酱姜鸡精耗油花椒油辣鲜露盐大香菜水香菜撇菜根
做法：
一瓢油，中火加热
放入事先舂好的小米椒，大蒜和酱！
放入一小勺豆瓣酱
放入小勺鸡精，耗油，辣鲜露，三两滴花椒油，一少点盐，然后开大火，放入心管
加入撇菜根，大香菜，水香菜，均匀搅拌
一分钟出锅
小王子蛋糕(仿哈根达斯蛋糕样子)
两个小宝贝三岁了，做个小王子蛋糕庆祝一下。妈妈爱你们！
用料：
200g奶油芝士
150g鲜奶油
150g原味酸奶
50g白沙糖
1大匙柠檬汁
几滴香草精
6g吉利丁粉
50克全麦饼干
25克黄油
2个猕猴桃
12克青苹果Q糖
80g白巧克力
159黑巧克力
1小片芒果及3颗Q糖
做法：
把全麦饼干打成碎粉与化开的黄油搅拌均匀，倒入6寸模具用勺压平实为饼底
把奶油芝士用微波打软(中火2分钟)，用打蛋器搅打光滑，分别加入糖，酸奶，柠檬汁，香草精，及一半鲜奶油，每次都搅打光滑，把剩下的鲜奶油微波3分加热，把泡好的吉丁粉加入使其化开一并加入芝士蛋糕糊中搅拌均匀，倒入模具冷藏3小时
把猕猴桃打碎，加入青苹果Q糖隔水加热使Q糖化开，放凉加入冷藏好的模具中继续冷藏2小时
做小王子白巧克力片，画好图，用芒果片的小皇冠，用桃子Q糖融化做红色衣服。头发用加了可可粉的奶油打发裱出。最后做白巧克力做围边，用小刷子把融化的黑巧克力涂在围边的下面一周即可
雪里红煎饼
前几天珠华从北京带了把雪里红腌菜回来。看着好亲切，小时候我妈腌过，具体怎么弄忘了，就记得妈妈用一大石块压着，吃的时候捞出来炒炒，忘了是不是好吃这回事了。珠华教我用蒜头辣椒炒炒当小菜吃，挺好吃的，正好翻出袋普通的中筋粉，于是想把它们做成咸菜煎饼，其实就是我妈做的葱花饼里加上咸菜，简单易做的很。
用料：
雪里红腌菜
中筋粉
红辣椒
鸡蛋
黑芝麻
做法：
把雪里红辣椒切碎
鸡蛋打进面糊里（面糊成流动状），不要放盐了，腌菜本来就咸的
1+2搅匀
锅里放油烧热，小火，倒入面糊（不要多，薄薄一层就好），晃匀，撒些炒熟的黑芝麻，两面煎黄就好啦
巴西鸡尾酒
巴西鸡尾酒其实就是在桑巴国度最受欢迎的国民鸡尾酒——凯匹林纳，口感清新怡人。为巴西呐喊到嗓子都哑了？来一杯润润喉吧！
用料：
45毫升卡莎萨
2勺糖

1个青柠

做法：
把青柠切成八瓣，放入酒杯和糖一起捣压。然后加满碎冰，倒入卡莎萨。
猪肚煲鸡  懒人版超简单又好吃
要不是我弟想吃，也不会想做这道菜吧😄
用料：
1个猪肚
1只鸡
一两胡椒
一大块姜
适量盐
做法：
猪肚用水过一遍甩一下水，然后放碟子或是盆里倒4-5勺子盐用手抓抓抓，抓抓抓，抓抓抓，里外要翻面抓，一定要抓干净，大概抓十分钟左右吧，感觉自己没力气了就用清水一下，再重复刚刚的步骤抓3、4分钟，冲干净放好
注:图中是我已经洗干净的
鸡洗净剁好，可以剁大块一点，猪肚也切成适中的长条，姜切成姜片
烧半锅滚水然后放剁好的鸡进去煮开
撇开漂浮在锅面的血沫，血沫撇干净就捞出盆里过冷水洗净待用
胡椒粒要拍碎装好，拍碎比较出味道，用东西装好吃的时候比较方便，我没有小铁篓就用纱布包的
胡椒粒一定要拍碎拍碎拍碎！

把猪肚，鸡肉，胡椒包，姜片，一起放进锅里，加接近满煲的水，大火煮开之后转小火就不用理它了，慢炖1.5-3个小时
（怕鸡肉炖太烂的可以晚半个小时放）

想喝浓汤就煮久一点
我炖了3个小时

放盐就可以出锅了
无比的鲜美😋️
我把汤里的鸡肉和猪肚捞出来沾自制的蒜蓉辣椒酱

老弟说很好吃很下饭，说下次鸡肉都要放汤里煮了再捞出来这样子沾着吃
雪花酥
用料：
克饼干
克棉花糖
克坚果
克蔓越莓
克盐
克黄油
克全脂奶粉
做法：
具体操作方法看我之前那一个菜谱，之所以新建了一个是因为又做了一次录了视频
热黄油热棉花糖，之后加奶粉快速搅拌
加饼干加坚果
放凉，切切切
完成
超好吃😋
黑胡椒芝士口蘑
家里只有口蘑，黑胡椒，芝士，所以了。。。
用料：
n个口蘑
随便撒一点黑胡椒
一片芝士
做法：
1：洗干净口蘑，去掉口蘑中间的根茎
2：甩干口蘑上的水，放芝士，撒黑胡椒（也可以不放芝士+黑胡椒）
3：上下火200  预热烤箱。放入烤箱，烤15分钟左右。烤好的口蘑里面都是汤，很鲜美！
巧克力慕斯双层塔
在Youtube上看到一个巧克力大师做的快手甜品，讲了一分半，我找了不少菜谱做了两个小时才有了这个成品。不清楚这款甜品具体叫什么名字，取名字又实在是无能，全名暂且叫它“巧克力慕斯双层塔佐柳橙和香草冰淇淋”吧。如果知道这类甜品名字的朋友还请告诉我一下～在此谢过啦～

慕斯的方子请参考阿May的菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/1103445/

配方可以做三个甜品
用料：
#柳橙酱
3个橙子
50g白糖
80g水
1/4茶匙（1/4 Tsp）香草精／香草荚
依个人口味添加柠檬汁
#巧克力圆底
85g优质黑巧
方子来自雷蒙德,请参考阿May的菜谱#巧克力慕斯
85g黑巧
3个蛋白
20g白糖
少许柠檬汁
#搭配
香草冰淇淋
做法：
先制作柳橙酱，因为做好之后要让它凉一下。

将一个橙子的皮磨成碎末，最后做装饰用。取出所有橙子的果肉部分，切成小块(基本将一瓣肉2-3等分就好)。可以再取一点果皮切碎（注意要去除白瓤部分）

图为磨好的橙子皮碎末
小奶锅中加糖和水，当糖全部溶解在水中时放入橙子果肉、切碎的果皮和香草精／香草荚。小火煮10分钟，然后放凉。注意若是感觉柳橙酱过甜可以加点柠檬汁调下味。
接下来制作巧克力圆底，这个步骤需要用微波炉将巧克力融化，此方法也是制作巧克力装饰的必要步骤之一。

将巧克力切碎。将60G左右的巧克力放入碗中，用微波炉融化巧克力。具体方法为微波炉中高火每次微10秒，取出搅拌一下，当发现80－90%的巧克力已经融化时，可以加入剩下的25G巧克力，搅拌至所有巧克力都融化成丝般的感觉。
取两张塑料薄片，在其中一张上倒入融化的巧克力，盖上另一张薄片。然后用擀面杖擀成一张巧克力薄片。用原模按压9个圆。放入冰箱冷冻室。注意按压之后是否有明显分开的痕迹，不然一会儿不好分开。
制作巧克力慕斯，请参考阿May的菜谱（［雷蒙德］的巧克力慕斯）：

隔热水融化所有巧克力。我为了省事，直接用的 微波炉，不过这里不用将巧克力分两次加入，因为我们目的仅仅是融化巧克力
蛋白打发至软性发泡，别打过了。糖在打发蛋白的时候分三次加入，第一次是蛋白出现粗大的泡泡，第二次是泡泡细腻了，第三次是有点纹路出现的时候。
将1/3打发的蛋白加入融化的巧克力，翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋白，继续翻拌均匀。放入冰箱冷藏10-20分钟
开始组装：
取一片巧克力圆片，周围挤一圈巧克力慕斯。重复6次，得到6个巧克力慕斯片。如图所示
取一个巧克力慕斯片做底，中间放些柳橙酱，垒上另一个巧克力慕斯片，在这个巧克力慕斯片中心放些柳橙酱，最后取一个巧克力圆片盖在巧克力慕斯片上。
按照自己喜欢的方式做装饰，最后取一个香草圆球放在最上层。