xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
傻瓜版葱油拌面
看了一堆做葱油拌面的菜谱，因为配料没那么丰富，减了又减，结果味道还可以，和大家分享一下，因为没有留照片，就简单叙述一下。两人的量
用料：
半根葱
适量油
2勺老抽
2勺生抽
1份，大约一斤多面条
1勺蚝油
3瓣蒜
做法：
炸葱油，我用的是大葱，所以只用了半根，去上半部分葱绿切段儿，蒜切片，起锅大火烧油，不要等油热就把葱段和蒜片放进去，炸到葱和蒜都发蔫发黄，关火不要动用余温来炸同时等油温降一降。
让步骤一进行着，两勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，混合充分后。将油锅里的葱蒜捞出来晾凉，会变脆。开小火，把调好的汁倒进油里不停搅拌大约两分钟，一定要小火，不然容易糊，也可以放少许热水。这样葱油就搞定了。
煮面，没啥说的，就一点，过凉水，不然会坨。最后拌面的时候先少放点尝尝，别咸了。
黄豆芽焖煮金镶肉
用料：
酿猪皮，黄豆芽，蒜头
盐，胡椒粉，鱼露，油
做法：
金镶肉就是我们客家的酿猪皮，砂锅内倒油，把蒜头爆香，把洗干净的黄豆芽倒入翻炒，加盐，鱼露，一碗水焖煮一下黄豆芽，然后把酿猪皮铺在豆芽上焖煮一会，收点汁，出锅前撒点胡椒粉。
蜜汁烤翅
用料：
cook100奥尔良烤肉料 鸡翅
做法：
把cook100奥尔良烤肉料兑在一起搅匀，拌入鸡翅，冷藏腌制一夜入味，烤箱200度预热，烤盘铺锡纸把鸡翅摆上，刷一些腌制的料汁，烤7分钟
2. 取出再次刷料汁再烤7分钟，取出刷一层油，撒少许孜然粒在表面入烤箱再烤5分钟即可
苹果脯(空气炸锅版)
虽然知道苹果营养价值高，但我一年吃不到一个苹果，因为牙齿会特别酸，无法下口，所以一直以来，吃苹果变成我的梦想了。直到学会做这个苹果脯，才追逐到了梦想，以后也能经常吃苹果了，大家也一起做做吧。
用料：
11个苹果
少许盐
做法：
苹果削皮切块，一个苹果切到4块~8块，蒂去除。
1.温水里面加点盐，切好的苹果放进盐水浸一下，这样可以防止切好的苹果生锈。2.放到蒸锅蒸十分钟。
大太阳晒两天，注意防蝇防虫或空气炸锅160度10分钟，翻面再160度10分钟~蒸10分钟~空气炸锅同上~蒸10分钟~空气炸锅140度10分钟，翻面140度10分钟。(大太阳晒出来的苹果脯应该比空气炸锅炸出来的更好吃，可惜我做的时候正逢下雨天。)
大功告成，软软糯糯，酸酸甜甜的，真好吃，老妈吃了嫌不够，让我再做。
南瓜糙米饭
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的270道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。
可以说谷物的精华就在于胚芽的部分，皮层也含有丰富的纤维素，而糙米在反复加工的过程中，大部分的胚芽和皮层都被脱掉，变成了磨得精细的大米，营养自然也跟着流失掉了。所以，相对大米，糙米含有更多的维生素，矿物质和膳食纤维。
用料：
60g南瓜
70g糙米
150g大米
做法：
150克大米，70克糙米，60克南瓜。

PS：份量比较多，适合一家三口一起吃。
米淘洗一遍后，提前浸泡一个晚上。
米的水也不要扔掉哦，里面溶解了很多B族维生素，稍后一起用来煮饭。
米和糙米下锅后，倒入浸泡糙米的水，不够的话还需要再添加一些。

PS：糙米非常吸水。水的量要比平时焖大米饭多一些。
把南瓜切小块儿后，均匀地洒在上面。
米不容易煮熟，如果家里有高压锅，最好能用高压锅来煮饭，没有的话，就适当多加点水，用电饭煲多焖一会儿。
电饭锅跳闸后，南瓜糙米饭就焖好了。
拉条子
北方人爱吃面食。拉条子配菜可以拌面吃，也可切丁做丁丁炒面，还可做汤饭！
用料：
面粉
水
盐
做法：
把面粉和盐拌匀，加水（温水凉水均可）和成硬度适中的面团。
面团盖膜醒20分钟。
面团再揉一会擀圆抹油分割。
搓成面剂子盘起来醒一小时。如果当天吃面和软点，拉起来方便。第二天吃面适当和硬点，盘好上膜放冰箱。醒面时你可以准备菜了，菜炒好了面也醒好了。
烧水同时可以拉面 了。先粗拉一遍，水快开了再按顺序拉一遍。
右手捏住面一头约25公分长度，再搭在左手来回盘绕，绕完在面板上甩拉几次，喜欢细面多拉几次。
水开了下面吧，开锅了滴两次水就可以了。
把面捞出过凉水 ，然后在锅里过下热水装盘。
喜欢吃冷面的可以不用过热水了。
拌上菜、蒜泥、香醋开吃啦！
快手夏日早餐～隔夜紫薯燕麦粥
用料：
20克燕麦
半个紫薯
1杯酸奶
水果
做法：
紫薯，酸奶，燕麦，紫薯，酸奶
一层一层
然后放冰箱一晚上
第二天上面撒水果
就可以吃啦
杏仁小酥餅 (生酮/低醣)
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用料：
100g杏仁粉
3个蛋白
20g赤藻糖醇
1个电动搅拌器(建议)
适量烘焙纸
1个挤花工具(建议)
1台烤箱
做法：
准备好所有的材料
把蛋黄、蛋白分开，这次不会用到蛋黄，留著另作他用
用电动搅拌器打发蛋白
先打两分钟，有大泡泡时，加入赤藻糖醇
继续打，打成蛋白霜，打到不会流动的状态。我打了大约15分钟...
这时可以开烤箱180度上下火预热。

分次加入杏仁粉，轻轻搅拌。
全部杏仁粉加入拌匀后，会形成这样的膏状面糊
放入挤花袋。

或是自己平常使用的饼干模具都可以。
在烤盘上铺一张烘焙纸，把面糊挤成自己喜欢的形状。

或是把面糊挤入饼干模具，能成形状的就可以。
我挤成像这样的小饼乾^^
180度烤箱烤30分钟
30分钟后像这样：可以看到，上层的饼干是上方有焦黄、下层的饼干是底部有焦黄。
这时候已经可以吃了，或是上下层交换再烤5分钟让白色部份都焦黄，看自己喜好。
这就是我的杏仁小酥饼！
放进模具裡再烤，就成了甜甜圈和玛德莲！
红枣黑豆粥
用料：
30克赤砂糖
100克糯米
40克黑豆
30克枣
做法：
将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时；2。　将黑豆、糯米捞起，沥干水分；3。　红枣洗净，去核；4。　锅中加入约1500毫升冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸；5。　然后改用小火熬煮10分钟；6。　将红枣加入粥中，继续熬煮约半小时；7。　待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用
茄子🍆烧肉
茄子吸收肉汁，味道好极了！
用料：
1根长点的茄子
300g五花肉
1根小葱
做法：
肉切片焯水，茄子切滚刀状，小葱切碎。
肥肉煎油，下瘦肉，待微微变色后，加生抽，盐，翻炒一会。
下茄子翻炒一会，倒入温开水，不用没过肉和茄子，加糖和盐，闷煮。
待茄子变色快熟时，下小葱，闷一下，起锅！
柠檬杯子戚风蛋糕（清新清新清新，重要的事情说三遍！）
有一颗柠檬，纠结怎么消耗掉，做海绵呢还是戚风呢，试试杯子戚风好了，送朋友也方便点～😌
用料：
一颗擦成细屑柠檬皮
还是那颗的汁（共计一颗）柠檬汁
160g面粉
20g玉米淀粉
100g植物油（清淡的那种）
145g牛奶
190g白糖
1g（可不加）盐
8颗鸡蛋
做法：
蛋清蛋白分离，
蛋黄加入柠檬，牛奶，油，搅拌均匀。
面粉淀粉筛入蛋黄糊中
搅拌均匀，用炒菜的手法，
上下翻拌，防出筋。
蛋白打发，白糖 盐分三次加入，
打成如图，
打蛋器拔起有直立小三角。
把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀，
然后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中，
搅拌均匀，光滑无颗粒状。
搅拌手法还是炒菜一样
忌画圈，防止出筋。
倒入模具，烤箱预热160度，
上下火，放入烤箱。
三十分钟后。。。爬升ing
五十分钟后基本爬最高
后期为上色时间
热乎乎出炉啦，
用时间总共70分钟
组织细腻柔软湿润有弹性
柠檬的清香加上牛奶的醇厚
小外甥连说太好吃啦😍。。。
粽叶包的粽香蒸鸡
端午用剩的粽叶做美食
用料：
片粽叶
鸡1只
数片姜
生抽
老抽
耗油
糖
盐1勺
紫苏
罗勒叶
香菇一把
做法：
加入所有调料腌制鸡数小时，放冰箱，盐要放一大勺抹在鸡身上，不然味道不够
把配料塞到鸡肚子里
摊开粽叶，要密一点，叶子底下放好绳子
左右穿插延长
把鸡横着放进去
包包包，五花打绑起来，中火🔥蒸1个半小时，注意加水，不要糊锅
出锅
粽叶飘香
鸡肉嫩滑入味
两个人啃完了一个鸡
焗烤三文鱼+香煎三文鱼皮
一鱼两吃^ _ ^
用料：
三文鱼皮
盐
白胡椒
迷迭香
柠檬汁
三文鱼肉
迷迭香
香芹
第戎芥末酱
黑醋
橄榄油
盐
黑胡椒
柠檬
做法：
腌制鱼肉.鱼皮
鱼皮用小火煎12分钟左右，不用放油
三文鱼肉包锡纸进面包机，20分钟
菠萝金枪鱼披萨
昨天烤了两张飞饼版的披萨~10分钟搞定~味道和外形跟想象的差不多，之前也用飞饼皮做过一些东西，很好用，推荐给大家~上周刚过了生日，没去之前想去的店庆祝，打算留到明年去吃原汁原味的，去了那家小馆，回头再写篇文跟大家啰嗦~不多说啦~菠萝金枪鱼披萨走起来~~~推荐早餐试~
用料：
飞饼皮
帕玛森奶酪
菠萝
金枪鱼罐头
青豆
马苏里拉奶酪
番茄沙司
做法：
准备好食材，菠萝切成薄厚均匀的三角状或丁状。马苏里拉刨丝备用
取飞饼皮一张，在披萨盘或烤盘上抹少许食用油，将飞饼皮放入
在饼皮上涂一层薄薄的番茄沙司，撒适量帕玛森奶酪
铺一层金枪鱼肉
将切好的菠萝和青豆放到饼皮上
再撒适量马苏里拉奶酪。烤箱预热，175度烤10分钟即可。（根据自家烤箱调整温度和时间）
日式炸猪排
日式炸猪排是非常受欢迎的一道炸物料理，很多日本的洋食餐厅的菜单上几乎都有它的身影。当一份炸得金灿灿的猪排出现在人们面前的时候，还未开吃，心已是蠢蠢欲动。好吃的炸猪排外层一定是焦香酥脆的，一口下去鲜美的肉汁流淌四溢，口感层层递进，真是无比幸福的美味！
这次我用到营养自然保留，还原稻米精华的金龙鱼双一万谷维多稻米油来制作这道治愈系的日式炸猪排。它有着淡淡的稻米香，炸的时候裹满面包糠的猪排在油锅里哗啦哗啦，而不会产生扰人的油烟味。炸出来的猪排外衣色泽金黄。切开厚厚的肉排，鲜嫩的汁水被牢牢锁住。看吧，复刻人气美食也并没有多难，一起来试试看～
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用料：
300ml金龙鱼双一万谷维多稻米油
300g 猪里脊肉
2茶匙料酒 
1茶匙海盐
1茶匙黑胡椒粉
1/4茶匙小苏打粉
3+1大勺低筋面粉
2枚鸡蛋 
30g面包糠
3片圆白菜
做法：
这次用到的金龙鱼双一万谷维多稻米油，闻起来有淡淡的米香，是选用优质稻谷的米皮米胚精粹而成，保留了天然谷维素、植物甾醇和维生素E等营养元素。而且烟点高，油烟少，用来做各种炸物非常合适了～
准备食材，将圆白菜洗净后切成细丝，放冰箱冷藏备用，将3大勺低筋面粉、打散的鸡蛋、1大勺低筋面粉+面包糠（混合均匀）分别装在3个平盘中备用；
里脊肉洗净后用厨房纸巾吸去血，用肉锤将肉筋稍微锤松，不仅口感会更嫩，也更易入味。撒上海盐、黑胡椒粉和小苏打粉抹匀，腌制15分钟；
按顺序依次将猪里脊沾上低筋面粉、蛋液和面包糠；
锅中倒入金龙鱼双一万谷维多稻米油，加热至160~170℃（油锅里插入一根筷子，小气泡开始急速往上冒），将猪排下入油锅炸3分钟后捞出（中间翻面一次），再加热油温至180℃，复炸1分钟；
将猪排捞出静置在网架上沥油，并让余温继续加热2分钟；
用吸油纸吸去多余油脂，切块装盘，码上一些圆白菜丝；
可以根据个人喜好蘸取猪排酱、美乃滋或番茄酱等酱汁，当然最最贴近美食日剧的吃法是，挤上一点柠檬汁，撒一丢丢海盐，或直接蘸辣酱油也不错！
红汤羊肉炉
明天就是除夕啦！上个红汤羊肉炉，毕竟春节就要有暖暖的羊肉炉暖心暖胃嘛！
好吃羊肉炉的三个关键点
1、肉好，好的肉可以让前期的准备工作不那么繁琐。
2、足够丰富的香料。
3、耐心。
红汤就是微辣的。
白汤是滋补的。
这次说红汤！
这个方子很好，我是想不出来哒！
来自一个京城的大厨。我是做了一个家用版的步骤示范哈！
用料：
5斤（两次分量）西旗绵羊前腿肉
28g肉蔻
3g丁香
5个草果
5g白蔻
5g小茴香
28g桂皮
40g孜然粒（提前炒香）
20g孜然粒
180g郫县豆瓣酱
40g泡红椒
适量料酒
5-15g（根据喜欢）白胡椒粉
一根切段大葱
一大块拍扁姜
2大勺甜面酱
适量盐
3-5克白糖（调味）
适量鸡精
一把红枣
一撮枸杞
做法：
羊肉泡水，半小时换水一次。至少换水2次。泡到羊肉发白，水中没有血水。这个步骤不能省略，这是羊肉炉非常关键的地方。和羊蝎子要煮羊汤不停漂掉血沫子一样。
香料准备好，用食用油泡两个小时。所以其实羊肉也有足够浸泡的时间。我是夜里泡，第二天煮，赶午饭。

泡好的羊肉，在水里已经很白了。捞出来还好。沥干。
一定要充分沥干，接下来步骤不多。只要准备到位。
热锅，下油。下冰糖，这道羊肉炉没有放酱油，依靠糖给羊肉漂亮的颜色。
炒好羊肉出锅前淋上料酒，再闷一会。
你相信吗，这是五斤的羊肉呀。。。
准备好酱料，豆瓣和海椒。
我的砂锅是可以炒东西的。因为懒，直接在砂锅进行下一步骤。
香料，豆瓣酱，海椒切丁，大葱切段，姜拍散。放入甜面酱，在锅底慢慢的加热，煸炒，直到散发香料的香气。
然后放入羊肉继续煸炒，如果是山羊肉可以再放一些料酒。绵羊肉其实就不用了，保留最后的一些羊肉的香气。
煸炒完香料和羊肉，加入热开水。大概是锅子的89分满。
如果是在炒锅进行，这个步骤要把食材移步至砂锅，再加热水。一定要砂锅，不要高压锅什么。羊肉经过煸炒已经基本熟了，用高压锅一下就烂了。
再煮20分钟。香喷喷，一边煮一边偷吃。
我存了一半，放凉，冰冻了起来。
一次煮两次的分量主要是因为懒哈哈。再加热的口味一样的好！但是一定要记得把葱和姜挑出来哦！
加入红枣，枸杞，胡椒粉，白糖，盐。
出锅再来点孜然粉，要口味更浓郁的可以放一些鸡精。
素烧栗子百叶结，素食吃出肉的香味
栗子烧百叶结，小火慢炖，吃出肉的香味。
用料：
适量栗子
适量百叶结
适量葱油
2勺老抽
适量姜粉
适量盐
适量生抽
做法：
栗子洗净，百叶打结在水里煮一下
热锅冷油，加葱油（很重要！）。用了做葱油拌面时熬的葱油酱。
放入栗子和百叶结稍微翻炒一下，然后加生抽老抽盐和姜粉，加足量的水小火慢炖
小火慢炖2小时以上，百叶结入味以后大火收汁出锅
白鸽洋鸭薏米汤
白鸽洋鸭薏米汤，冬天保暖的必备汤
用料：
洋鸭半只
白鸽一只
各种调味料包一包
做法：
把洋鸭用热水去腥，放点姜和酒下去
把去过腥的洋鸭干炒两分钟出油，放点盐，把炒出来的洋鸭再用水去一次油。
把洋鸭和白鸽薏米和调料一起放入高压锅压闷20分钟。出锅再放调味即可。
材料简单不失手的日式轻乳酪蛋糕来啦～！ 【6寸心形模具】
参照微博：小高姐的魔法调料

原po是椭圆形的模具，我买的三能unopan 6寸心形，好小一只。按微博小高姐的配方2/3，刚合适。因为烤箱没有烤炙功能，表皮没上色。

具体配方参照下图红笔用量。
具体步骤移步YouTube、微博“小高姐的
魔法调料”
用料：
40克牛奶
2个鸡蛋
107克奶油奶酪
17克低筋面粉
20克细砂糖
2g白醋
做法：
错别字更正：1⃣️下放热水。搅拌。
舀下去有沙沙声，组织很成功，口感也是对的
姜汁八宝早餐饼 唇齿留香
自从有了宝宝 就热衷于钻厨房 研究各种美食 没空拍照秀 今天捣鼓出的这款姜汁八宝饼实在是太美味 忍不住分享
吃一口，喷喷香，吃完再吃下一口～宝宝快来尝一尝，吃饱才能长得壮～
额，其实，大部分被我吃了，因为姜汁八宝是我的新最爱！
我的微信toxoto 欢迎加我相互晒娃哈哈
用料：
2只鸡蛋
2勺姜汁八宝
1片培根
30g普通面粉
一丢丢盐
几滴油
做法：
没有拍照 就拿这个图吧，先打两个鸡蛋 打散
加入盐一点点，凭感觉吧，看个人口味 再放几滴油，其实不放也无所谓，我担心有点沾烤盘就放了点
加入面粉 培根切成稍微大的丁 一起搅拌
加入姜汁八宝 姜宝拿出来时有点成团 用勺子搅开 搅拌均匀
不爱吃姜的不用担心 完全没那困扰 多是坚果香 隐隐透着姜香 女人吃姜宝可以调理身体 我现在每天早上都吃 可以祛宫寒
听起来很像广告是不是哈哈 本来就有点是 因为姜宝是我朋友家现做现发的哈哈
烤箱开200度 烤15分钟 烤的过程中 坚果的香味弥漫 整个厨房都香气四溢
好啦，开吃！
芥菜炒饭
用料：
适量芥菜
适量胡萝卜
适量香菇
适量鸡蛋
适量洋葱
适量香菇
适量酱油肉
适量虾米
适量玉米粒
做法：
全部材料切丁～蛋先炒好～肉蒸熟切丁

完成
杯子散寿司——柠檬甜虾牛油果
译自クックパッド 
http://cookpad.com/recipe/1229373（2人份）
用料：
1／4个牛油果
4尾甜虾
160g米饭
2小勺寿司醋
少量迷你蕃茄
1个生食用帆立贝
适量（按口味可以不加）chervil  （雪维菜／细叶芹）
2小勺＃橄榄油
1小勺＃酱油
1小勺＃青海苔
1小勺＃柠檬汁
一小捏儿  (>_<)＃盐
做法：
本次作者用了MITSUKAN 家的昆布寿司醋。。。。。。。。。
在杯中填入温热的米饭，用汤匙将寿司醋均匀浇在饭上面（做一杯相对应的量是，80g米饭加1小勺寿司醋）
牛油果切小丁，加柠檬汁（额外量）拌匀。将迷你蕃茄一分4块儿。
甜虾剥去虾壳，帆立贝一分为二。
将＃材料混合均匀。。
等寿司饭冷却以后，向杯子中填入牛油果，帆立贝，甜虾。将在步骤5里面调好的汁浇入，加迷你蕃茄和（细叶芹）点缀。。
南瓜手撕包
转载http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309351002874143164343643396
我只用了方子一半的份量
用料：
250克高筋面粉
70克南瓜
1个鸡蛋
20克牛奶
2.5克酵母
30克黄油
45克糖
1.5克盐
做法：
--食材准备--先准备高筋粉500g，蒸熟的南瓜70g，牛奶35g，糖90g，3个鸡蛋，5g的酵母，黄油55g，盐3g
所有的材料都放一个盆里面，搅拌均匀之后用力的揉。因为需要很多的力气，所以建议用厨师机
揉到能够拉开薄膜的状态
揉好之后把面团平均的分成6个，稍微的搓圆之后，盖上保鲜膜松弛，静置15分钟
取其中一个，用擀面杖擀开，翻面之后再自上而下的卷起来
全部擀好之后，盖上保鲜膜。让它继续松弛20分钟
重复上一步的步骤，用擀面杖擀开，再翻面，从上而下卷起，放模具里发酵至8分满
放烤箱里。预热开成上火200度，下火180度，烤35分钟左右
香甜美味的南瓜手撕包！这款纯奶拉丝的面包，喜欢嘛？​​​
咸菜笋丁
🌻做菜全凭感觉
用料：
笋
咸菜
蚝油
酱油
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
这个菜绝配稀饭
彩椒西瓜皮
瓜皮也是宝噢，看看怎么优雅的吃西瓜皮吧～～
用料：
适量西瓜皮
适量彩椒
适量香菜、白糖、盐、酱油、香油
做法：
切掉西瓜皮绿色外皮，留浅绿色部分切成小段，彩椒切成和西瓜皮大小差不多的小段，香菜切末儿备用。
将西瓜皮和彩椒放入容器中，加入少许盐和白糖腌制5~10分钟，瓜皮变软即可；
加入香菜、酱油和香油，搅拌均匀，完成~
成品图
【香兰教程】肉松蛋黄年轮饼干 秋天的第一款小饼干
有海苔肉松的浓郁，有咸蛋黄的细腻，有咸甜适宜欲摆不能的味道，还有一圈圈的年轮花纹，它是哪块小饼干呢？它就是我们今天的主角——肉松蛋黄饼干~
用料：
#馅心部分:
50g海苔肉松
40g咸蛋黄
#饼干部分：
175g低筋粉
50g糖粉
90g黄油
30g蛋清
做法：
将海苔肉松和咸蛋黄放入小美锅中，速度6，20秒，打碎，放置一旁备用；
室温软化的黄油用电动打蛋器中速打匀，然后加入糖粉打至发白；
分三次加入蛋清，每加一次必须充分打匀之后再加下一次；
倒入低筋粉，搅拌至没有干粉，用手轻轻的揉成面团；
取一张长度约50cm的油纸，对折，将面团放入油纸中，用擀面杖擀成薄厚均匀的方形；
均匀的撒上肉松海苔馅，用擀面杖擀压一遍；
裹成圆柱形，用油纸包好装入保鲜袋中，冷冻30分钟；
取出切片，摆入烤盘中；
放入预热好的烤箱，上火温度175℃，下火温度150℃，烤15分钟；（具体烘烤时间和温度需要根据所用烤箱情况和上色程度进行调整）
🍍快手菠萝炒饭🍍
每个季节都赋予食物独特的灵魂
这个季节除了草莓🍓、菠萝🍍的存在当然是更添色彩
好久没吃炒饭了，单一的葱花、鸡蛋炒饭
当然满足不了我这个十足的吃货啦

既简单又快手的菠萝炒饭🍍
既有颜值又能解决味蕾
真的超赞
用料：
1个菠萝
2个鸡蛋
1根片火腿
2碗米饭
3克盐
1根青椒
少许葱花
10只虾仁🍤
2勺酱油
做法：
其实准备材料超级快手，从准备到洗切，19分钟搞定，前提是准备好隔夜剩米饭，如没有需要提前蒸米饭喔～菠萝也是现成的，切开掏空就OK啦～
热锅上油炒鸡蛋，炒饭里无论你想放什么都可以，爱吃的菜，爱吃的肉都可以，随心就好啦～
准备好鸡蛋后，就可以热锅上油放入葱花，炒香，再倒入虾仁翻炒，倒少许酱油，虾仁炒香
加入青椒、火腿、菠萝、鸡蛋翻炒均匀，加入少许盐，倒入米饭继续翻炒至上色均匀，出锅
美美哒装饰好，就可以开吃啦～
零！失！手！麻辣豆干
豆干本身就越嚼越香，市场上买来新鲜豆干，自己加工，干净卫生，味道足，非常下饭！
用料：
豆干(白色、茶色均可)
食用油
一小碗酱油
酱油量的三分之一糖(推荐用红糖)
最后根据情况放盐
分成多、少两部分干辣椒
分成多、少两部分花椒
麻椒
做法：
1-处理豆干
我是直接横一刀竖一刀，切成2cm的正方形小块，如果喜欢吃有嚼劲的，可以先横向从中间片一刀，然后再切。

2-油煎豆干
我用的是电饼铛，倒入底油，煎至两面起泡变成金黄色。盛盘。
炒锅也可以，小火。
有的豆干会煎成一个小胖子，非常可爱。
3-准备调料(调料真的要多放，味道才会足)
取花椒(多)，干辣椒(多)，麻椒、红糖、入料理机、打碎。
打成碎即可，不要打成面状。
4-爆锅
锅中入底油，小火，放入干辣椒(少)，花椒(少)，等到锅中香味浓郁时，下豆干，倒入生抽。改中火。
等酱油变少为原来的一半时，倒入处理好的调味料，不断翻炒。火力可以逐步调小，等全部调料都包裹于豆干上，生抽挥发的差不多时，最小火，再翻炒一分钟左右，目的是是水分挥发，增加口感，这时注意不要糊锅。
关火。也可利用余温继续翻动。
完成。
越南牛肉粉
喜欢越南粉可总觉得魔都的Pho好吃的不多，那就自己动手做咯！
用料：
100克米粉
适量香菜
适量鱼露
1个青柠
适量绿豆芽
5个小洋葱
1根肉桂棒
适量盐
1000克牛骨
100g雪花牛肉片
适量九层塔
2根香茅
1个苹果
适量红绿辣椒
1根胡萝卜
适量西芹
2根百里香
1根大葱
做法：
牛骨和小洋葱、苹果块、肉桂条一起进烤箱230度烤30分钟左右，直到牛骨上色。
然后加水炖煮开。
西芹、大葱、胡萝卜、百里香、香茅一起扎成料包。
加入料包炖煮4小时，然后汤头过滤出来，最后用盐和鱼露调味。
准备绿豆芽、香菜、九层塔、青柠檬。
煮粉。
准备牛肉，烫熟。
最欢喜的拉差辣酱配上越南粉。
好吃没商量！
简单快手❗️免打发‼️香脆好吃🔥芝麻薄脆饼干
蛋白扔了可惜？！试试这款零难度，超快手的芝麻薄脆饼干吧。只需搅一搅，拌一拌，烤一烤，不到半小时就能完成。咬一口，嘎嘣脆！香脆好吃，大人小孩儿都喜欢。
用料：
2个蛋白
30g细砂糖
30g低筋面粉
5g奶粉
30g玉米油
30g黑芝麻
15g白芝麻
做法：
准备好食材。
蛋清加糖搅拌均匀至砂糖融化。
加玉米油搅拌均匀。
低粉和奶粉混合过筛搅拌均匀。
加入芝麻搅拌均匀。
装入裱花袋。
挤在烤盘里。
放入预热好的烤箱，⏰160度15分钟左右。
取出晾凉密封保存。
超级好吃，嘎嘣脆！
栗子鸡
用料：
主料：大鸡腿2个
配料：去好皮的栗子少许
调料：色拉油、蚝油、糖、料酒、生抽酱油、盐、味精、湿淀粉、胡椒粉、十三香、香油、葱段、姜片。         
做法：
备鸡腿肉，葱姜丝蒜片
首先将鸡腿斩成小块，洗去血水
用葱姜末盐、料酒、蚝油、生抽酱油、胡椒粉、十三香加少许水搅拌均匀腌腌五分钟后加入少许湿淀粉后备用。
再将栗子用开水加少许盐煮3分钟以除去栗子的涩味后捞出备用。
2、起锅烧油至六成热时将腌制好的鸡块进行炒制是炸制六成熟后加入煮好的栗子，翻炒后沥油待用。
另起油锅加花椒油，依次加入葱段、姜片、蚝油、糖、料酒、生抽酱油、盐、胡椒粉、十三香再加入清水用大火烧开后转小煨到入味后大火收汁勾湿淀粉淋少许香油即可出锅装盘
成菜特点：鸡块滑嫩，栗子味浓，色泽金黄。
虾仁滑蛋
茶餐厅必点菜式之一。其实今天做的有点虾仁滑铁卢的，蛋液里加牛奶的时候手滑倒多了，导致蛋液凝固力变差，炒出来不成形，品相不好。所幸味道还是非常茶餐厅的，连不怎么爱吃虾仁的我女儿，也毫不松口。半斤虾仁、四枚鸡蛋，分分钟空盘！
用料：
250克虾仁
4个鸡蛋
1勺料酒
适量盐
适量糖
少许牛奶
做法：
去虾线。我们家小朋友不爱吃整颗虾仁，我就索性把虾仁横剖开，顺便把虾线去净。
干净的纱布（厨房纸）吸干处理好洗净的虾仁。
盐、糖、料酒调味腌制15分钟左右，封一些食用油，防止虾仁风干脱水。
热锅溶猪油
下腌制过的虾仁快速滑炒，变色后立即出锅。
鸡蛋里加盐和少许（真的要少许啊！）牛奶打散
将稍稍冷却后的虾仁倒入蛋液
再起油锅，倒入虾仁蛋液，滑炒至蛋液呈果冻凝固状。
装盘。虽然品相一般，还是倔强地撒了些凹造型的葱花。
红烧羊排
用料：
500克羊排
1根胡萝卜
1个土豆
做法：
高压锅里放 葱姜蒜 大枣 枸杞 大料  香叶 花椒水 生抽 老抽 冰糖 辣椒 土豆 白萝卜
新手轻松学香煎碎洋葱法式小切羔羊排
新人轻松学 
超快手~
简单~！
食材简单
腌制简单
煎制简单
还不快快做起来🤪

备注 我在生酮期
用料：
300克羊排
半个洋葱
适量海盐
适量研磨黑胡椒
适量橄榄油
做法：
掏出你的羊小排                                               我每日优鲜买的                                               化冻后水冲了一下
用厨房用纸吸干水分
羊排放到盘子里                                               加入碎洋葱 我用了半个洋葱
海盐和黑胡椒研磨进去
放入橄榄油                                                       此时需要给羊小排来个大保健拉                  就让每一片羊小排身上都有这些底料          揉揉揉~入味
封上保鲜膜                                                       把它关进冰箱                                                   关它一个小时🤗
时间到🐾   煎了它~                                        注意~~锅热👉🏻直接放进去羊排和底料煎就行 别再放油了🙀 我怕不好快熟 所以有盖三次盖儿 不是生生的煎辣种~ 最后怕不熟用刀割开看看哦
开吃~~🙋‍♀️👍🏻👍🏻👍🏻💯💯💯🥂👏🏻👏🏻👏🏻
黄金馒头片
周末睡个大懒觉。
儿子说:你给我做个好吃的早点呗。
好吧，那就露一手呗。。。
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
一小勺橄榄油
做法：
要冷馒头，不需要加热。
切成片状
打好鸡蛋
馒头片沾了鸡蛋下平底锅，锅里预先热油，只需要一小点橄榄油。
两面煎
用不完的蛋液可以煎个鸡蛋饼
配个牛奶喝喝
新鲜出炉啦
他说:好美味呀。。。
黑胡椒芦笋烤鸡肉
芦笋和鸡脯肉都是非常利于减肥的好食材，高纤维素高蛋白，并且易于烹煮，轻松就会有好味道，大家以后可以尝试这两种食材的各种配搭。
用料：
100g鸡脯肉
100g芦笋
15克蒜泥
5g黑胡椒碎
2g～3g（可根据口味添加）盐
15g蚝油
5g～10g橄榄油
10g生抽
做法：
将鸡脯肉，5g蒜泥，蚝油，生抽放入容器内，鸡脯肉扎洞腌制40分钟。
芦笋撒少许盐放旁边入味待用
将腌制好的鸡脯肉与芦笋放在锡纸上，剩余的蒜泥均匀的撒在鸡肉与芦笋上，淋上橄榄油，撒上黑胡椒即可。用锡纸将鸡肉与芦笋盖起来，以防鸡肉因温度太高而变干。
烤箱预热5分钟后放入烤盘，上下火200℃，7分种出炉。
葱油螃蟹
不喜欢清淡海鲜，又不想失去海鲜鲜味的，可以尝试这种做法。
用料：
2只梭子蟹
1块姜
4勺生抽
4勺蒸鱼豉油
6瓣大蒜 
若干小米辣
1根香菜
做法：
螃蟹洗净切成块。

切好的螃蟹摆个造型。
小米辣，大蒜，香葱切成小丁沫。
上锅蒸螃蟹，放几片生姜和适量料酒。
蒸大约10分钟左右，把蒸熟的螃蟹里面的生姜捡出来扔掉。
螃蟹倒适量的蒸鱼豉油。（因为这道菜不放食盐，仅靠生抽和豉油调味。）
把切好的葱，蒜，小米辣撒到螃蟹身上。
起锅热油。
热油淋到螃蟹身上。
葱油螃蟹就完成了。
电饭锅香菇焖鸡饭
偶尔偷懒，周末闲暇时间在家打扫卫生，没空准备太多菜，简单一锅焖鸡饭有荤有素，丢进锅，刷刷手机等着端碗开饭就可以了！
营养均衡，鸡饭吃起来的时候米饭吸满浓浓的鸡汁，超级美味。是我们家优先森喜欢的焖饭……之一……

这个分量三个人吃刚刚好
用料：
小半只鸡
4-5朵干香菇
1.5杯米
五片姜
适量生粉/淀粉
适量生抽
适量盐
少量油
做法：
大米提前浸泡一小时（没时间也可以不泡没太大影响），干香菇泡发水留用，姜我是一半切丝一半切片了，因为公公喜欢吃姜，而我们只喜欢姜味，切丝为了方便出味，哈哈哈，新鲜的鸡肉斩块备用
鸡肉里加入适量盐、生粉、酱油、油…抓匀腌制半小时备用
锅内到一点点点点油就够了，把鸡肉下锅大火爆炒至金黄，这样煮的饭比较香。鸡在烹制过程中会出油脂，所以千万不要多放油哦，不然太油不好吃哇
翻炒至金黄后倒入泡好的米和香菇水，加少量盐和酱油拌匀关火……（鸡肉是咸的了，所以不用放太多了）
盛入电饭锅内，加煮饭一样适量的水，差不多这样没过大米一点就够了。煮饭的时候鸡肉还会出水分，太软烂个人不太喜欢，然后就按煮饭开始煮啦，好的，坐下来刷刷手机葛优躺着坐等开饭啦……
这款新的电饭锅有煲仔饭功能、所以煮出来有锅巴，以前旧的电饭锅没有这功能直接煮饭也一样美味哦，香喷喷的鸡饭出锅啦……
开饭开饭，配上自己楼顶种的黄瓜，配上一碗汤，简直不要太完美，看着优先森和优爸的满足脸！！！嗨森
鲜嫩可口的蒜蓉大白菜
蒜蓉真是一种配什么蔬菜都百搭的调料，爱了爱了。
用料：
1颗大白菜
3瓣蒜
适量食用油
适量盐
适量生抽
1勺耗油
做法：
锅中加水煮沸后，加入大白菜焯水。可在水中加入少许盐减少大白菜营养价值流失。
焯水后的大白菜捞出装盘。
锅中加入少许食用油，加入蒜蓉爆香，开小火调制酱汁。加入生抽适量、耗油1勺，混合均匀后把酱汁淋在焯水后的大白菜表面，鲜嫩可口的蒜蓉大白菜就完成啦！
余继陵-胭脂泡椒鱼
我打小长在涪陵，家乡出产一种红心萝卜，其心皮全红，含花青素多，营养丰富，以其为原料制作的泡菜、酱腌菜色泽艳丽、清香爽口。
神奇的是，这种天然自带红色色素内外通红的萝卜只生长在长江和乌江交汇处涪陵，即使把种子运到外地，也种不出如此内外通红的萝卜，这便是涪陵三大特产之一的“胭脂萝卜”。
到如今知天命的年纪，我依然也只选用故乡的胭脂萝卜腌制泡菜，而这款胭脂泡椒鱼正是使用了胭脂萝卜泡制的泡菜。
用料：
1条（600克）鲈鱼
1块老姜
1头大蒜
适量香葱
适量水芡粉
适量泡菜（泡椒、泡姜、泡萝卜）
适量鱼腥草（可选）
做法：
将鲈鱼洗净用适量盐加黄酒腌制约30分钟后装盘，放上姜片和葱白，备用。
给泡萝卜一张（泡椒和泡姜）特写。
没有p图，泡菜里也没有加色素，秘密是采用了产自涪陵的胭脂萝卜，它自身天然色素可用于浸泡菜使其变成漂亮的胭脂红色。
泡姜、泡椒、泡萝卜、姜蒜切颗粒，鱼腥草切颗粒(可选)、葱花、水芡粉勾兑备用。
鲈鱼大火蒸约8分钟左右，关火焖5-10分钟。
蒸鱼同时可炒料。
热锅下食用油，先炒姜蒜，汇入泡姜椒萝卜翻炒3分钟（根据自己口味可加糖和花椒，无需加盐）。
加适量水中火熬制5分钟，勾芡。
将熬好的料淋在清鲈鱼上，再撒上葱花和鱼腥草，大功告成。
吃起来口感中辣，酸爽可口。别被胭脂萝卜的颜色吓到。
鱼很快被吃掉，剩下的料千万不要浪费了，除了煮面之外，加豌豆、茄子、西红柿、土豆一同烩煮也是一道舔盘级的美食。
成品如图，等不及要下筷了～
芒果冰激凌
夏天到了，来个芒果冰激凌解暑吧
用料：
芒果                    500g
鲜奶                   500ml
做法：
鲜奶小火加热约十分钟
将芒果肉搅成芒果泥
将鲜奶放凉，浓缩后到入芒果泥混好
每30分钟搅拌一次至少4次，在冻4小时就可以开吃
光波炉5分钟，高颜值创意菜，厨房小白也OK~
今天的分享又是大家最爱的光波炉夏日快手菜系列~皮蛋、鸡蛋、火腿肠经过巧妙地料理摆盘，就能变成金黄好看的——三色皮蛋。

火腿的咸香、皮蛋的Q弹、鸡蛋的嫩滑完美融合，口感原汁原味又层次丰富。给孩子吃可以不加任何调料，大人配上一碟夏日专属万能料汁蘸着吃，不仅颜值高口味也很清爽。

做起来也超简单！用蒸锅需要的时间会长一点，改用光波炉两次加热一共才5分钟。一道既没有油烟又高颜值的创意料理，还不赶紧试试？！
用料：
3个皮蛋
1根火腿肠
4个鸡蛋
15g生抽
15g蚝油
15g醋
15g辣椒油
做法：
皮蛋剥壳一切为四。
摆入容器底部。
*容器内壁可以刷一层食用油，利于后期脱模。
火腿肠一切为四。
摆在皮蛋的交界上。
鸡蛋分离蛋清蛋黄。
蛋清倒入碗中没过火腿肠。
盖上保鲜膜留缝隙，放入光波炉微波加热2分30秒后取出。
也可以用蒸锅蒸10-15分钟。
蛋黄打散，倒入容器铺均匀。
盖上保鲜膜留缝隙，放入光波炉加热2分30秒。或者用蒸锅蒸10-15分钟。
碗中倒入15g生抽、15g蚝油、15g醋、15g辣椒油，搅拌均匀做成蘸汁。
蒸好的三色皮蛋取出切小块，摆盘即可。
10分钟就能上桌，样子还特好看~
菠萝焗饭
用料：
20g（可根据口味适当增加）马苏里拉芝士
1个菠萝
50g培根
30g青豆
30g玉米
250g米饭
60g牛奶
30g鲜奶油
少许面粉
70g黄油
做法：
1，将菠萝洗净，竖着三分之一处切下，用小刀将大块菠萝肉取出，菠萝碗备用。取出的果肉切成粒状待用。
2，制作奶油汤，将牛奶和鲜奶油倒至奶锅，不断用勺子搅拌均匀，边加热边筛入少许面粉，待面粉与奶汤完全融合后关火。
3，将黄油放入锅底，融化后倒入青豆，玉米，待青豆和玉米微微发香后倒入培根，炒至培根变色，再将米饭和菠萝粒倒入翻炒。最后将奶油汤浇至米饭中并拌至均匀。
4，将翻炒后的米饭盛至菠萝碗中，用勺子将顶部稍微压平整并铺上一层马苏里拉芝士。将烤箱预热至200度，置入后烤10至15分钟，表面的芝士出现微微焦黄即可。
香煎三文鱼
还有2年，我们即将和自然生长的优质蛋白三文鱼告别…
用料：
一块大概350克三文鱼
一些黑胡椒
一些盐
一些柠檬汁
做法：
三文鱼洗净，用盐、柠檬汁和黑胡椒抹匀腌制。我是晚上吃所以腌上后我用保鲜饭盒放在冰箱24小时，不知会不会影响口感。
平底锅还没烧热放入橄榄油，多放一些，保持大火，把鱼块放入，定型后改小火，两分钟后翻面，依然大火定型改小火。每面煎的时间取决于鱼的厚度，我的鱼块是中段与尾部交界，比较肥，厚度大约2/3大拇指长度，供参考。
鱼块有厚度，所以侧面也要煎，每一个侧面都不要放过，吃的时候你会发现那肥美焦嫩的外皮是整盘重点。
胡萝卜芒果汁
试了很多的组合，还是觉得胡萝卜配芒果最好喝呢！芒果香甜，中和了宝宝认为胡萝卜带有的“异味”，咕咚咕咚的喝光了，这里的份量是芒果和胡萝卜比例2：1，其它组合：胡萝卜＋苹果，胡萝卜＋番茄等等都是常见的组合，可以换着喝哟！
用料：
1个芒果
半个胡萝卜
适量凉开水
做法：
准备好芒果与胡萝卜，胡萝卜切粒，芒果取果肉。
果汁杯中加入胡萝卜和芒果粒，加入适量凉开水（喜欢稠的少放水）
搅拌机刷刷几下，可以喝啦！
板栗烧鸡！安排！
大家好
失踪人口回来了
杭州也开始凉快了
桂花也开了
开始有了秋天的感觉

伴随着秋风来的诸多感受里
一定会有一阵浓浓的
饿意
就好像这一辈子想吃的东西
都在同个时间点
冲上脑门

在我脑子里冲在前面的
就是本周要更新的几道菜
其中就有这个
适合初秋傍晚吃几口
再开瓶酒~
……
两瓶~
……
用料：
250克板栗
1只鸡
3勺老抽
葱姜蒜干辣椒
2克盐
6勺料酒
5克糖
3勺生抽
做法：
栗子可以让摊贩帮你剥了壳
然后放到滚水里煮一煮
里面那层衣就很容易剥落了
如果喜欢最后栗子酥软融化在锅里的
这里可以多煮一会儿
整鸡洗净切合适大小
怕剁了手指的可以用剪刀
准备如图量的葱姜蒜和干辣椒
热锅放油
把栗子过一下油捞出
下葱姜蒜和辣椒
煸出香味
大火下鸡块翻炒
鸡肉下锅前尽量沥干水分
不然水分过多会让锅内温度下降
导致缺少了煸炒的香气
炒至鸡肉变色
鸡皮微微焦黄
煎炒时可以微微加一点糖
把栗子入锅
然后加料酒烹香
加酱油翻炒一下
加啤酒至刚刚可以没过食材
前面酱油不要下太重
加盖小火炖煮大约20-25分钟
因为板栗淀粉比较多
所以当中要检查一下水分
并翻动锅底以免结底
接近完成的时候捞一小块试试味道
适当添一点酱油补足咸度和颜色深度
最后沿锅边滴几滴醋
挑几根嫩小葱
切成一撮葱花儿一撒
上菜~
挂霜丸子
用料：
猪肉膘，
糖
鸡蛋
面粉
做法：
鸡蛋
猪肉膘选自猪脊背和猪屁股上的肥肉，将肉剁细粒后，加两个鸡蛋，加面粉，面粉和肉1/1，然后加少许水，将肉粒和成肉团，肉团最后颜色稍微发白。也可将水和面粉调成糊，在加入肉粒和成肉团。
面粉
肉和面粉和成团
油温4成，将肉团挤成小丸子，放入油锅中炸，要改小火，慢慢炸。使丸子中的油出来，待丸子炸至发硬捞出备用。
油倒掉刷净，加一两水，（大约半勺水），再加2-3两糖，熬化，要常拉锅，以防糖焦糊，待糖熬至水分蒸发并发出沙沙声，将丸子倒入，翻锅，待丸子冷却，糖浆形成糖霜沾在丸子上即可。
紫薯团子
用料：
2个紫薯
20克水
做法：
紫薯洗干净，去皮切成块。
放入炖盅，加一点点水进行蒸煮模式。大约半小时左右就好了。
用筷子搅拌，用小勺舀出搓团子摆盘。纯天然味道，特别好吃。
迷你小粽子(咸蛋黄粽和肉粽)
马上就要端午节啦！又是粽子飘香的季节啦！我家小朋友也喜欢吃软软糯糯的粽子，可以为娘从来没有包过，每年都是我拌好馅料让老妈给包的，今年不想麻烦老妈啦！于是我也努力了一把，终于完成了人生中第一次包粽子😂😂
虽然包的很小，但小朋友超级喜欢(小的可以多吃一个😄😄)
包了咸蛋黄粽子和肉粽，原计划是蛋黄肉粽，结果粽子小了包不上，只能分开包了😝😝
用料：
5斤圆糯米
350克里脊肉
12个咸蛋黄
3勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
适量花椒粉
适量盐
腌肉调料:
1勺生抽
1勺老抽
适量白胡椒粉
1勺料酒
3片生姜
适量盐
适量色拉油
适量白糖
做法：
先把买里脊肉切成自己喜欢的块状（长5厘米，宽2.5厘米，厚1.5厘米，尽供参考）洗净后放在盆里，加入料酒，生姜 ，生抽，老抽，盐，白糖，色拉油，白胡椒粉搅拌均匀，放冰箱冷藏一夜
把糯米洗净，加入生抽，老抽，蚝油，花椒粉，少许盐，搅拌均匀，让糯米充分吸收调料
提前浸泡好粽叶（我的粽叶一半是煮过了，一半是冰箱冷冻的，为了测试哪一种包起来好包😄😄，结果发现还是煮过的比较好）粽叶煮的时候放一锅水，把粽叶放进去，煮沸后小火5分钟左右就差不多了，拿出来后要冷水浸泡
所有的东西准备完毕，开始包粽子，原谅我第一次包，包的不是很好，一个人没法拍照，抱歉哈！
我包的就是这种小小的粽子，貌似很可爱😝😝
包好直接放入电饭煲，加满水，按煮饭键，等煮好后再加入适量的温水(因为煮过后水会变少)，再次按煮饭键，我是怕煮不熟，所以按了2次煮饭键
貌似不错，味道超级棒！母亲节给老妈送粽子去了，结果她说这个粽子卖相不是很好，味道还不错嘛？哪里买的😂😂😂我说是我包的你信吗？老妈居然马上表示信了😄😄😄
炸蘑菇
孜然风味炸蘑菇。
用料：
蘑菇
鸡蛋
淀粉
盐
十三香
面粉
孜然粉
做法：
沸水焯蘑菇
焯熟的蘑菇凉水再去杂质，尽量沥尽水分～
在盆中撒入适量淀粉，面粉，打入鸡蛋，拌匀，再加入适量盐和十三香～再搅匀
锅中烧热油，筷子下锅周围迅速起泡为准，记住油热炸出来才不腻，把盆中蘑菇都下入锅中，用筷子迅速打散，别让蘑菇粘在一起
蘑菇微黄就出锅，停火。稍微晾一下蘑菇～再开火到油最热，迅速下蘑菇复炸，蘑菇开始金黄时捞出～在盘中均匀撒上孜然粉就大功告成啦！
《春日食鲜》青瓜鳝禄
鳝鱼是中国特产的一种鱼，民谚有“黄鳝赛人参”的说法。鳝鱼周身光滑无鳞，鲜嫩无小刺，易于烹饪。今天要分享的青瓜鳝禄 ，清鲜的黄瓜和鳝鱼段奇妙搭配，颜值高很上头。
用料：
200克鳍背
200克黄瓜
50克大蒜子
20克太太乐宴会酱油头道生抽
20克白糖
10克蚝油
2克太太乐芝麻油
5克太太乐浓缩鲜鸡汁
做法：
鳝背洗净开花刀盘成鳝鱼卷，用牙签固定，下油锅定型
黄瓜去皮袍成薄片卷起来，下水浸泡定型，黄瓜滑油后加浓缩鸡汁上底味翻炒备用
鳝鱼及炸好的大蒜子下锅加100克净水烧开后放入宴会酱油头道生抽及其它所有调料后继续烧开，将汁水大火收汁，带浓稠后淋上芝麻油即可
五花肉炖冬笋
冬笋这款人间美味是不能辜负的，腌笃鲜的材料却不是时时都有的，搞一次快手家常菜，享用冬笋的美味吧！
用料：
两根，约500g冬笋
250g五花肉
适量葱
适量姜
适量盐
一匙酱油
做法：
先将五花肉用盐腌上入入味，模仿腊肉的味道，大概20分钟到半小时。（口味轻的可以腌完再洗洗肉，就没那么咸了）
腌肉的时候处理笋（要去掉很多的，好心痛），切好葱姜蒜。
笋片可以稍微后厚一点，便于感受笋的鲜味。
锅烧热，不加油，五花肉下锅煸炒出油，可适当加点酱油提味
放入葱姜蒜爆香
放入冬笋炒熟，没有涩味了基本就熟了
加水适量，炖一会，雾霾严重的地方可以在这时加木耳同炖，大火大概十来分钟
成啦
冰粉
用料：
一盒白凉粉
10碗水
适量水果（西瓜 草莓 芒果等）粒
适量葡萄干
少量坚果
一罐罐椰汁
3-4汤勺炼奶
2-3勺糖浆
做法：
9碗水倒进锅里煮
一碗开凉粉水  搅拌均匀
锅里的煮开后到入糖浆和凉粉水搅拌均匀
再次煮开后等10秒左右关火
到入盆里放凉 切小块
全部水果切丁  坚果压碎
凉粉加入炼奶 椰汁搅拌均匀
加入自己喜欢的料  完成
蜜红豆迷你吐司（一次性发酵）
随心所欲的想，随心所欲的做。
用料：
280克高精面粉
70克淡奶油
80克牛奶
45克白糖
4克酵母
2克食盐
35克鸡蛋
20克黄油
蜜红豆适量
做法：
将所有材料放入面包机揉到扩展出膜
将面团分八等分
再把八等分分成24个面团
擀成牛舌形撒上蜜红豆（此过程没拍照片）卷成小卷放入模具里
入烤箱发酵，也可室温发酵。
发酵九分满，刷上蛋液入烤箱，上下180度，烤18分钟即可。（中间观察，上色满意，即可盖上锡纸）
萌萌的迷你吐司出炉了
真的好可爱哦*^O^*
金针菇肥牛
之前出去吃饭吃到了，回来儿子海念念不忘，刚好昨天周末就给安排上
用料：
1把金针菇
1勺生抽
适量盐
500肥牛
3蒜
1个朝天椒
2片姜
1根葱
2勺蚝油
1小勺花椒油
1片洋葱
做法：
金针菇洗净跟肥牛一起放入盘中蒸
大蒜切剁碎，辣椒切成小圈，姜切片，洋葱放入碗里，加入花椒油，蚝油，盐，生抽拌好
蒸好的金针菇肥牛起锅
调好的汁倒进去
拌匀就可以啦
香辣蟹
以前吃的香辣蟹都是油炸过用配料炒的，偶尔有一次吃外面一家辽宁餐厅做的这种带汤的惊为天人，回家DIY了一下，味道不错，汤可以最后泡面条吃，市场买的那种切面刀削面手擀面都可以，超级好吃呀，分享给喜欢这种香辣蟹的朋友。
用料：
两只河蟹公母各两只
2勺郫县豆瓣酱
半罐啤酒
若干干辣椒
若干十三香调料
一勺耗油
一勺糖
两勺生抽
一勺老抽
做法：
这个是我准备的十三香调料，具体有白果，草寇，肉蔻，丁香，孜然，小茴香，大料，花椒，黑胡椒，良姜，香叶，山楂，肉桂，还有干辣椒放到碗里用热水泡半个小时
锅里加油，烧热了，放葱姜蒜爆香，然后把泡好的调料放锅里炒，泡调料的水不要倒掉，放郫县豆瓣酱，生抽老抽耗油糖翻炒，然后加热水和刚才泡调料的水，煮开了，一直煮十五分钟
洗好的螃蟹到锅里，加半罐啤酒，和适量的盐，大火煮开五分钟，小火煮半个小时，一定不好把汤靠干了，留点汤好吃。
出锅之前放点青辣椒和香菜，就可以出锅了。
完活
花样荷包蛋
复制某日网络电视看到的，主人公为家人做的荷包蛋。土豆和胡萝卜配合鸡蛋做为早餐，既简单又美味。再加上一杯牛奶或是豆浆真的很不错。一试再试，嗯觉得还受家人欢心，所以记录下来方便以后再做
用料：
土豆、胡萝卜、葱、鸡蛋、面粉、孜然粉、盐、黑胡椒
一个土豆
一个胡萝卜
一小把葱
一个鸡蛋
适量面粉
一小撮盐
适量孜然粉
适量黑胡椒
做法：
土豆、胡萝卜切丝。
土豆丝清水冲洗一遍。
切好的丝装入盆中放入盐、孜然粉。
加入面粉再磕一个鸡蛋。
搅拌均匀，如果不喜欢这样吃可以多放点面粉加入少量的水搅拌，这样就是面多菜少，各人喜好。
不沾锅中抹一层薄薄的油放入调好的土豆丝摆成圆形，然后中间用手指扒一个洞。
中心打入一颗鸡蛋，不喜欢也可以不要。
下面煎至金黄，翻面再煎，土豆丝和胡萝卜丝都要煎熟。
两面煎至金黄。
再撒些黑胡椒装盘，趁热吃外酥里软。
南瓜芝心麦芬
范特西的藤蔓植物，
只会在Halloween的清晨爬上床头，
美杜莎搅打着蓝色的蛋液，
不会骑扫把的胖女巫，
坚持要等下午三点的阳光做配方，
蜘蛛考虑着吸血鬼的表白，
蝙蝠还在为前世的狼人忧伤，
威廉二世端上的南瓜布丁，
吃完会不会boo！的一阵青烟，
科学怪人只有诡异的暗示。
Trick or Treat！
你终于在这一天大喊，
而生活并没有回复说 No。
用料：
#蛋糕配方
130g南瓜泥
30g金棕糖
1ml香草精
3g肉桂粉
1个鸡蛋
8ml植物油
35ml酸奶
3g苏打粉
3g泡打粉
85g面粉
糖粉适量
#内馅配方
80g奶油芝士
1ml香草精
3g肉桂粉
30g糖粉
#模具
MSART 6连玛芬模
#装饰物
南瓜装饰糖（Wilton）
#出品量
6个
做法：
将南瓜泥、金棕糖、1ml香草精和3g肉桂粉混合，搅拌至顺滑；
将鸡蛋与植物油、酸奶一起加入到1，直到完全融合；
再将苏打粉、泡打粉与面粉混合过筛加入到2中混合，搅拌均匀；
将3的面糊挤入麦芬盘；
混合奶油芝士、香草精、肉桂粉和30g糖粉，搅拌至顺滑；
将5放入裱花袋，均匀挤在4的顶部；
最后再把4中剩下的面糊平均盖在6的顶部；
放入烤箱，190℃，22-25分钟，烘烤至棕黄色，即可取出；
冷却至室温，顶部挤上奶油，撒上少许装饰糖或肉桂粉装饰即可，Trick or Treat！
猕猴桃🥝酒
用料：
勺酒
克冰糖
猕猴桃🥝
做法：
猕猴桃🥝切片，放冰糖，加清酒，我加的事17度的
做完了，静制
猕猴桃上浮起来
简单易上手的卤肉饭
用料：
500克五花肉
一个洋葱
一根黄瓜
一个鸡蛋
2勺生抽
2勺老抽
3块冰糖
适量葱姜蒜
少许香料
做法：
洋葱切丁。锅中倒油将洋葱煎至焦黄。
煎洋葱过程较慢，可以在这个时候准备其他食材。五花肉切块，葱姜蒜切丁。
黄瓜切丁，备用。
另开一个火，煮鸡蛋。（家里有卤蛋最好，没有就煮鸡蛋代替）
洋葱煎好出锅备用，煎剩的油不要倒，放葱姜蒜起锅，下五花肉。煸炒一段时间。
放入香料，依据个人喜好。图中添加了大料，花椒，桂皮。
加入生抽，老抽，冰糖。
加开水末过肉，加盖炖煮半小时。
鸡蛋剥皮，放入锅中一起卤制。
出锅摆盘，完美～
空心糖烧饼
当早餐吃
用料：
4克盐
400克面粉
200克水
40克玉米油
20克馅料:代糖
5克        玉米淀粉
适量        芝麻
做法：
材料一起放搅拌
揉到光滑
醒20分钟
擀成长条 包入糖馅
封口封紧
封口朝下 就ok
宝宝辅食--虾皮粉
宝宝6个月以后，从母乳里汲取的钙量已经远远达不到自身需求了，这时候麻麻就要给宝宝补钙啦。宝宝补钙一般分为两种，一种是通过营养品，一种是通过食补，对于缺钙不是极为严重，仅为日常所需的宝宝来说更适合食补，这款小虾粉太适合小宝宝啦。
用料：
100克无盐虾皮
做法：
将无盐虾皮洗干净。（一定要是无盐虾皮，母乳中含有宝宝所需的盐分，过多盐分会导致宝宝钙量流失）
将洗好的虾皮放入晾网沥干水分并尽量风干。
虾皮小火翻炒干至金黄。（此步骤很重要，如果虾皮炒不干是打不成粉状的，所以要小火多炒会儿，确定虾皮炒干）
虾皮放入料理机打至粉末。
打好的虾皮粉过筛。（宝宝一岁以后可以不过筛，此步骤根据宝宝吞咽能力自行掌握）
放入密封罐就大功告成啦。
莼菜肉末豆腐羹
和爸爸看了《中国味道》介绍莼菜，爸爸反复说莼菜豆腐羹很好吃很爽滑，所以自己淘宝买了莼菜，自己来做。
用料：
适量莼菜
适量猪肉末
适量豆腐
适量金华火腿
适量虾米
一颗蒜蓉
一勺陈醋
适量盐
三滴香油
适量鸡精或味精
做法：
先爆香蒜茸，然后放点水煮滚。
水滚后放入肉末，豆腐，切忌豆腐不要翻来翻去，不然跟我的一样汤水不够清透。
放入虾干和金华火腿，等汤再次滚熟后，放入莼菜（要洗干净）。
把生粉、陈醋、味精（或鸡精）、盐等搅拌成浆，等汤一滚开立即放入，盖上锅。
等两分钟后，撒上胡椒粉，可以开吃。
凯撒大帝（简单快手）
这应该是懒人版的吧？差不多都是现成的食材，不过味道还是蛮不错的。
用料：
1片吐司
适量彩椒
适量涂抹黄油
适量火腿肠
适量坚果奶酪
适量凯撒沙拉酱
少许柠檬汁
做法：
准备好所有材料，不一定非得用彩椒，一切你喜欢吃的，可以生吃的蔬菜都可以。
吐司片抹上黄油，我用的是涂抹专用的黄油，没有平常用的无盐黄油那么厚重的感觉。
午餐肉切小丁和刚才的吐司片一起放进预热好180度的烤箱烤5分钟
适量坚果奶酪切丁备用
烤到香脆的吐司片切丁，加入烤热的午餐肉、坚果奶酪、彩椒切粒，放入碗里
加入凯撒沙拉酱拌匀
放到烤盘或者煎锅里入烤箱180度烤10分钟左右
表面撒上法香碎装饰一下，可以吃了。
零失败的粉蒸肉
用料：
100克五花肉
1根铁棍山药
50克蒸肉粉
做法：
五花肉切成1厘米左右的小块
山药去皮切片，厚度约2厘米左右
我用的是超市买的的蒸肉粉，100克一包，五香口味
分次加入蒸肉粉，抓匀，确保每一片肉都均匀的粘上蒸肉粉
将粘好蒸肉粉的肉平铺在山药上
冷水上锅蒸，盖个碗防止水蒸气太多影响口感
大火烧开后，转中火蒸一个小时，可以用筷子试一下肉是否能轻松插进去，如果可以，就是好啦
出锅，开吃
腌木瓜酸
用料：
1个木瓜
随便糖
随便辣椒
随便滴白醋
做法：
有挑了个青一点的，这样子会比较脆
按照自己喜好下辣椒
把辣椒与糖、醋放入木瓜里搅拌，搞点。
柠檬鸭爪（凉拌）
天热了，大人小孩都食欲不振，给孩子和家人做一份凉拌鸭爪，开胃又爽口，自己动手，吃的放心
用料：
1-2斤鸭掌
1-2个柠檬
一个大蒜
5片姜
2大勺生抽
1-1.5大勺醋
1抓小米椒
4-5根香菜
一小勺白糖
做法：
鸭爪洗净，去指甲
鸭爪入锅，煮20分钟左右
煮鸭爪的时间，就用来准备配料
蒜头去皮，剁成末
小米椒去皮，切段
香菜，柠檬切片
煮好的鸭爪，去血水，过冷水，让人容器中，加入所有配料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏两小时或一夜，时间越长越入味
这就好啦，做多了，可以装盒子去和朋友同事一起分享咯
杠杠下饭的毛氏红烧肉
最近和媳妇一直在减肥锻炼，但是无奈这个嘴吧，真是不配合，总想吃好的，媳妇老早就让我做这个菜了，最后拗不过只好妥协，希望减肥之事不要太过被影响吧！
用料：
300克五花肉
30克糖
3片香叶
5个干辣椒
3个八角
1块桂皮
2勺料酒
5片姜
5克盐
1勺老抽
1勺蒸鱼豉油
5克炖肉粉
1勺花椒面
做法：
准备一块五花三层的猪肉，最好是带皮的，而且肥肉瘦肉多分出层次来口感和视觉感都会比较好，清洗干净之后切成四公分见方的大块，大块吃着才过瘾么，备用，
起锅加入清水，以没过猪肉为宜，放入猪肉块，开大火煮开，煮至猪肉变白，血沫杂质都出来之后关火取出备用，
锅内加少量底油，加入白糖小火慢慢炒制，同时另取一口锅，准备烧半锅开水，糖炒制的时候一定要注意火候，根据糖的状态不断调整，避免糖色炒糊了，炒到上面这种起大白泡时候的状态就是好了，把烧开的半锅开水直接倒入到炒好的糖色里面，
这一步是制作糖色的汤汁，这个锅有点泛黑，看不出效果来，正常这个汤汁是亮红色的，倒入盆中待用，
准备上面说过的炖料，放到碗中待用，
锅内留底油，不要太多，因为本身猪肉还要出油，在油不太热的时候就放入五花肉小火慢慢煸炒，一方面是为了把多余的油脂炒制出来，再一个是把猪肉炒香，有一点焦边儿的感觉，
然后放入姜蒜，各种调料，一起中火翻炒，炒出香味，
加入之前准备的糖色汁，加入一些调味的调料，盐，糖，花椒面，炖肉粉之类的，大火煮开，转中小火慢炖，整个差不多需要炖煮五十分钟到一个小时，随时观察汤汁状态，
等汤汁浓稠之后就可以出锅装盘了，
做完之后几乎是没有什么汤汁的，如果喜欢也可以留一点点汤汁，淋到猪肉上面也可以，
黑椒肉燥饭
我这个人做菜喜欢不按照常理出牌，所以把台式肉燥饭做了改动，做成了黑椒肉燥饭，原料也由猪五花肉换成了牛腹肉。其实做菜就是可以随心所欲的事，没必要非得照搬照抄某些经典作法。我这里写的做法也仅仅是个参考，你也可以根据自己的喜好来做改动。比如说把肉燥里的西葫芦丁换成杏鲍菇，把黑椒酱换成辣酱，当然，如果你有更好的建议，欢迎你来告诉我。
用料：
400g牛腹肉
半根西葫芦
3个鸡蛋
5棵小油菜
4个红葱头
3片姜
1汤匙黑椒酱
2汤匙生抽
适量油
适量盐
做法：
牛腹肉洗净后擦干水分，切成1cm见方的肉丁。
西葫芦去瓤后切成1cm见方的丁；鸡蛋煮熟后剥皮；红葱头和姜切成末。
锅里加油烧热，放入切碎的红葱头和姜末，小火炒至红葱头碎微焦呈金黄色。
放入牛肉丁，中火煸炒至肉丁吐油。
放入黑椒酱和生抽，翻炒均匀后再继续翻炒1-2分钟。
放入鸡蛋和能没过鸡蛋的清水。锅子烧开后转中小火焖煮1个小时左右。
放入西葫芦丁，加盐调味后再焖煮10分钟。
另起一锅加清水和少许盐煮开，放入小油菜焯烫20-30秒后捞出沥干水。
取一个稍大的碗，先盛2/3碗米饭，将适量的肉燥连汤浇在米饭上，再放上鸡蛋和小油菜，就可以啦。
一周岁宝宝辅食 快手三文鱼炒饭
小朋友从6个月后一直吃米粉，烂面，总觉得非常单调。等到我家小朋友1周岁以后，吃的东西可以更多样了，也可以适当添加点油份，就给她试试看三文鱼炒饭。这次是我们陪她一起吃，所以用鸡蛋，单独给小朋友做是可以用鸽子蛋的。
用料：
一块三文鱼
适量米饭
适量青菜
鸡蛋
做法：
米饭用蛋液浸润，这样炒出来的米饭会比较烂，软一些。分开炒的话饭粒颗颗分明，很香，但不适合小宝宝吃。
三文鱼切成小丁
青菜剁碎
热油锅，下青菜翻炒出香，然后加三文鱼，吵到断生，颜色发白
加入拌好蛋液的米饭翻炒，最后撒些盐，如果宝宝可以吃淡的，那就撒盐都省去了。大人自己吃则可以加点鱼露和白胡椒。起锅开吃喽！
上汤娃娃菜
一人也要喝到鲜美汤
用料：
5～6片娃娃菜
1～2手指头量金针菇
1个皮蛋
半根火腿
牛奶
1/3盒浓汤宝
大葱、姜、小葱、香菜
盐、白胡椒粉
做法：
切：娃娃菜切2～3段、皮蛋切丁、火腿切丁、大葱/小葱切段、姜1片
炒：小火温油，大葱+姜1min，火腿+皮蛋2min（一直翻炒，防止糊锅）
煮：加水+浓汤宝1/3盒+金针菇（3min煮沸），娃娃菜（3min），少量牛奶+盐+白胡椒（调味），熄火撒小葱+香菜叶3片
陈皮川贝柠檬膏
用料：
30克陈皮
两斤黄冰糖
8个柠檬
20克川贝
做法：
 
川贝20g(叫药材铺打粉)
新会陈皮30g(最好年份久一点的，打粉或者掰碎) 
柠檬8个(面粉水泡半个钟，洗干净，然后用盐擦干净表面，冲干净，自然晾干，去头尾去籽，切片) 
黄冰糖两斤(敲碎) 
放入炖盅隔水炖12个钟以上，冰糖全部化了，炖盅里面的东西成琥珀色，全程不能有水有油，最好用保鲜膜封好炖盅口，免得入水
宝宝磨牙棒（转宝宝树论坛乔和洛洛的方子）
孩子们出牙的必备！可以不加全蛋哦~
用料：
150G低粉
2个蛋黄
10G核桃油
5G糖粉
30G胡萝卜
40G配方奶粉
做法：
牛奶和胡萝卜一起搅拌打碎
用筛子过滤出胡萝卜牛奶汁，不要渣备用
把1.5个蛋黄加入核桃油，糖粉搅拌均匀，不要打发,成蛋黄液1！剩下
5个蛋黄备用等等做蛋黄液2
面粉过筛，加入蛋黄液1轻轻搅拌
再加入滤好的胡萝卜汁慢慢和成面团，不要太用力，以免出筋！如果太干，就再加入一点点牛奶
和成光滑的面团，封上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半个小时
案板洒上少许低粉，把松弛好的面团用擀面杖擀成面饼，不要太薄，大概
5-1cm左右
切成小拇指大小的面条，去头去尾，检查有没尖角，防止弄伤宝宝
两手抓住面条的头尾左右拧成麻花，刷上蛋黄液2
烤箱180度，上下火，放入中层25分钟，拿出凉凉，好吃又健康的磨牙棒就大功告成了
热狗面包
因为儿子和老公喜欢吃热狗面包，所以记录这个方子，以防自己忘记😄😄😄这个方子是10个热狗面包的量（如果不想做这么多方子里面的量减一半就可以）
用料：
320克高筋面粉
40克细砂糖
4克盐
5克酵母
1（约45克）个鸡蛋
180克牛奶
40克黄油
内馅
10根热狗
装饰
适量蛋液
适量沙拉酱
适量欧芹碎
做法：
把高筋粉，牛奶，酵母，鸡蛋，糖，盐放入厨师机揉出粗模，然后放入黄油揉出如图手套膜
发酵至两倍大
分成10个小剂子（一个约60克）
擀成13公分的椭圆形（图片没有拍好改天补一个😄😄）
左右对折，捏紧
接口朝下放在纸烤模中，然后把热狗放中间用力按上去（我是分两盘烤的一盘5个）
烤箱35度发酵40分钟，发酵成白胖子哈哈😄😄
刷蛋液，然后挤上沙拉酱
烤箱预热好后，上下管160度烤23分钟，上色后盖锡纸
客家盐酒鸡
既然喝西北风都会胖，那为什么不好好吃肉呢？今天又为大家做一道简单又美味的客家鸡。
盐酒鸡是一道客家家常菜，烹饪过程不加水，就是鸡的鲜味和酒香味，咸鲜适口。尤其是女性坐月子的时候，经常会吃的一道月子菜。
用料：
1只约600g鸡
450g客家黄酒
2块生姜
2根葱
2小勺盐
1勺白酒
做法：
葱洗干净打成葱结，姜拍碎。
鸡加盐、白酒充分揉搓，腹内也不能忽略哦。
把葱姜塞入腹内，放入冰箱腌三四小时。
把水盒里加入足够的水。
把鸡放在深盘里，放入蒸箱。
选择蒸汽100度30分钟。
蒸好取出。
倒入一碗客家黄酒，浸泡一两个小时，中间可以给鸡翻个面。
食用前砍小块即可，冷吃热吃都可以哦。