xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾滑粉丝汤
减肥期间美味汤
cover：抖音 夏夏夏米
用料：
5-10只鲜虾/虾仁
1把粉丝
半颗娃娃菜
1个鸡蛋
1小把小葱
1勺淀粉
1勺生抽
适量盐
半勺鸡精
做法：
虾仁或者鲜虾剁成泥

加淀粉，生抽，蛋清(不放也可)搅拌均匀
如果怕腥可以加一勺料酒
用虾头爆出虾油，煎个鸡蛋，切条备用
如果用的虾仁可忽略这一步，直接煎鸡蛋就好
烧开水，放入虾滑，泡软的粉丝和盐
虾滑浮起来之后就可以放娃娃菜和鸡蛋啦，最后再加半勺鸡精和小葱就可以吃啦
巨好吃开胃小吃 - 紫苏桃子姜！
长沙东瓜山名小吃 - 紫苏桃子姜！

出了长沙，尽量凭记忆去复刻的味道，虽然还是没有当地的好吃，但也很不错的哦！（如果完全能复刻那人家也不用做生意了对吧哈哈）
用料：
4个桃子🍑
50克紫苏
1块仔姜
80克白砂糖
5克盐
80克米醋
4-5颗话梅
做法：
桃子要脆桃！！脆桃！！不脆的做不了！！备好材料！
紫苏摘叶，洗干净用盐水浸泡10分钟，控干水分备用。
桃子用盐刷一下外表，用厨房纸擦干备用。
桃子切片，一般一个桃子16-20片这样
撒少许盐，拌匀杀一下水分。盐不用太多，避免桃子出水太多变得太软。
仔姜切片或者切丝，也是用少许盐抓匀杀一下水分。
戴手套，紫苏切碎，放入80g白砂糖，使劲抓，把糖抓溶，把紫苏抓软，抓出紫苏汁，然后放入杀好水的仔姜，倒入白醋，抓拌均匀。
拌入桃子和话梅，拌匀。
放入消毒好的玻璃器皿中（此处消毒是指刚从消毒柜中拿出来，或者用开水煮10分钟以上的器皿）
密封，在冰箱腌渍至少12小时后可取出食用。
南瓜🎃红豆面包🍞
用料：
280克高筋面粉
100克南瓜泥
3克金燕子酵母
30克细砂糖
2克盐
90克水
20克无盐黄油
400克红豆馅
适量坚果碎
做法：
奶油南瓜蒸熟，取100克
高筋面粉，南瓜泥，牛奶，酵母，白砂糖一起放入厨师机，打至细腻面团，再放入20克室温软化黄油，打至出膜
放入密封盒，开始发酵，一般室温两小时
发酵过程中，可以把红豆馅拿出来搓圆，分成八份，每份50克
发至2倍大，拿出来分成八份
像包包子那样，包好，收口向下，放到烤箱里发酵半小时，撒点坚果碎再上面，用手压平表面，然后预热烤箱，再160度上下层烤25分钟即可
奶油南瓜做出来特别好吃呢，比贝贝南瓜好吃
红豆馅满满哦
红糖蜂蜜小麻花
用料：
2个鸡蛋
300克面粉
2勺蜂蜜
100克植物油
适量黑芝麻
做法：
1、盆里放入面粉，依次打入鸡蛋，倒入蜂蜜，撒黑芝麻，加入适量牛奶，最后倒油搅拌絮状
2、不加一滴水揉成面团醒20分钟
3、醒好的面团搓成长条拧成麻花
4、油温八成热下锅小火慢炸金黄捞出！
学习摆盘
为晨时生活增加点情趣
用料：
100克耐心
100克审美
100克情趣
做法：
做好早餐
摆成喜欢的样子
快手春卷皮，薄饼皮
用料：
适量（做多做啥少看个人吃多少）面粉
3克盐
几滴玉米油
看着加冷水
硅胶油刷刷子
做法：
所有材料搅和好，一定要稀
我用的电饼铛，家里没有的可以用平底锅，用刷子直接刷，刷一个圆形，像图片这种基本可以拿出来了
出锅是这样的，因为我做春卷，皮子做好就直接做春卷了
电饼铛刷油，直接开始煎
出锅就是这样的，酥脆，里面放的荠菜，特别香
咬一口是这样的
无水蜂蜜小蛋糕
用料：
4个鸡蛋
80克蜂蜜
140克低筋面粉
60克细砂糖
40克玉米油
做法：
四个鸡蛋打入无水无油的盆中（盆子最好大一点，因为四个鸡蛋要打发），加入白糖和蜂蜜，用打蛋器高速打发
全蛋不容易打发，怕费时可以把盆子坐在另一盆四十度左右的温水里打发，打至提起打蛋器蛋液流下纹路不马上消失的状态即可
筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀
倒入玉米油翻拌均匀
倒入模具中，也可以用纸杯做杯子蛋糕，倒的八九分慢即可，多了会鼓很高，影响美观，可以在表面撒上点白芝麻
烤箱180度预热十分钟，烤20分钟即可
oven-baked mussels, potatoes and rice.加拿大贻贝海鲜饭
译自 fish -ACADEMIA BARILIA
用料：
100g长粒米
50g初榨橄榄油
50gPecorino 佩科里诺 Cheese
300g贻贝
150g樱桃番茄
150g马铃薯
90g洋葱
200-300ml清汤
½个大蒜
4g欧芹
适量盐 黑胡椒
做法：
长粒米洗净，沥干；马铃薯削皮，切薄片；洋葱切碎；大蒜剁碎；欧芹切碎。
洗净贻贝，用小刀撬开【里面的汁水留起来，待会儿能用上】，把空壳丢掉。
一半樱桃番茄对半切，另一半整个待用。
在一个深烤盘里倒一点橄榄油，铺一层洋葱，撒一半的蒜末，欧芹和樱桃番茄。用盐和胡椒调味，撒佩科里诺cheese碎，最后铺上一半的土豆。
用所有的米覆盖上，把贻贝放在最上面。再将剩余的蒜末、欧芹碎、樱桃番茄混合，用剩余的马铃薯盖上，用盐和胡椒调味，撒上剩余的cheese和橄榄油。
倒入贻贝中的液体和清汤直至完全没过材料。
180°C烤45min左右。
"Until the rice is cooked th perfection"
拉开烤箱们，戴上厚厚的隔热手套，上桌，吃！
白灼肚脐螺
肚脐螺的选购方法贝壳近椭圆形,质厚。壳表为灰褐色,缝线下具白色和深褐色的色带,且具网状雕刻。壳顶为黑色。脐盘大型,深褐色,脐盘上有脐沟,将其分为两叶,两叶大小约相同。脐孔大而深,被脐盘遮住大部分。壳口半圆形,褐色。口盖角质,褐色,半圆形,与壳口等大。
用料：
500克肚脐螺
10克蒜
1根青瓜
1勺盐
3勺涝汁
做法：
在市场买到鲜活的肚脐螺回来洗净备用
肚脐螺放入锅中添加适量清水撒上盐大火煮起来
肚脐螺在沸水中翻腾着
肚脐螺不要煮时间过长会太硬煮开锅后2分钟即可关火出锅
青瓜洗净沥干水份切成片状
青瓜片摆入盘中做装饰
肚脐螺依次摆入盘中
看着就好有食欲哦
蒜去皮洗净捣成泥状倒入涝汁拌匀摆在盘中
肚脐螺肉肉从壳中取出蘸着料汁吃味道一级棒
肚脐螺肉肉的营养价值很丰富
肚脐螺肉肉入口鲜美嫩爽还不失劲道的口感
搭配一杯小白烧别有一番滋味
在看世界杯足球赛时来这样一盘宵夜再品着美酒是开心到爆的感觉
种牛油果树（水培）
你自己也能种一颗牛油果树！很简单，快动手做起来吧！广东广西种植尤佳
用料：
1个牛油果
若干牙签
若干一次性水杯
做法：
吃完牛油果，不要切到果核。大核易发芽。
洗净果肉，泡水3～5分钟，去掉种皮。
可以在种子顶部和底部切5毫米左右，加快发芽。
将牙签插入固定，水漫过三分之一到二分之一。
一定要每1-2天换水，否则根容易腐烂。
酱黄豆
用料：
若干黄豆
若干干辣椒
若干姜丝
3勺老抽
1勺盐
做法：
将黄豆用冷水泡一天一夜  .   要把黄豆完全泡开.   这样煮出来的黄豆更为软糯.    
将泡好的黄豆放进砂锅.   倒入凉水 漫过黄豆.   放入辣椒  姜丝  老抽  盐.   煮上一个小时.   绝对的软糯且入味 非常好吃喔.   可以吃粥的时候   一起吃.   
成品图.   ok
木瓜牛奶🥛
用料：
小半个木瓜
180克牛奶
做法：
木瓜➕清水 一点点糖 （也可以不加糖）。煮十几分钟 直到木瓜煮透
倒入牛奶 小火再煮一下下 边煮边搅拌 活一定要小 不要煮开 差不多有香气 牛奶热了 就OK
芦笋虾仁蟹味菇
用料：
虾
芦笋
蟹味菇
一些蚝油
酒
淀粉
少许蛋清
少许糖
少许鸡精
蒜
做法：
虾去壳中间切半去泥肠，倒酒和一点蛋清，盐和淀粉下去腌，芦笋切去尾巴粗段再用削皮刀削掉粗的
油烧热高温 倒芦笋过油1分钟捞起，等油温再高时加虾进去咋，然后捞起备用
锅里留着刚炸过的油少量，蒜爆香，再盛起，放芦笋和蟹味菇下去炒。放入蚝油，酒，糖少许，鸡精，最后放入虾伴炒，然后倒淀粉水进去收干即可
青菜豆腐
红尘三千，不道惆怅，不问花开几许，只问浅笑安然，一方陋室，亦能心境自如
用料：
青菜
内脂豆腐一盒
做法：
准备材料，青菜切小块，内脂豆腐切小块
热油，蒜爆香，放适量辣椒酱，剁椒，腐乳两块压扁炒香
少许水，鸡精，黑胡椒，蚝油，煮开
放青菜拌匀
放豆腐，不能搅，只能晃晃锅
勾芡少许淀粉水入锅，撒葱花
有点辣的青菜豆腐😂😂😂😂
很香呢
腊肉青豆糯米饭
打算做第二天便当，实在不知道做什么，看见超市糯米打折就顺带买了一包，想起冰箱里面还有一块舍不得吃的腊肉，于是买了青豆做成一碗糯米饭。小时候家里面常做来吃，长大后自己工作到了外地总是想吃，于是就勤快点自己动手吧
用料：
200g糯米
一块腊肉
100g青豆
姜蒜
酱油
花椒粉
盐
辣椒
做法：
腊肉解冻
切丁，肥瘦分开
准备青豆，姜蒜切碎
适量糯米洗净，如果两人份则要比平时大米的量稍多。
锅中少许油倒入肥的部分熬出油（避免煮饭时太油腻）
熬出油倒入准备好的小碗，留着下次做汤或吃面时用。将剩下的肉倒入瘦肉姜蒜辣椒翻炒
加入青豆，加入糯米翻炒，此时加入其他调料（加米翻炒步骤忘记拍照了），盛起来装入电饭锅，加水适量（和平时煮饭一样）
跳闸之后焖一会儿大功告成，香啊
橙子百香苹果奶昔
我是一个很不喜欢吃苹果的人，但是苹果呢又非常有益，俗话说：“每日一苹果，医生远离我”，好吧，那就改变一下吃法，每天喝一杯加入苹果的奶昔吧！

黄金百香果：对健康非常有益，含丰富的维生素和矿物质、抗氧化剂、类黄酮、纤维和蛋白质，具有预防癌症、促消化、促进心血管健康、提高免疫力的作用。

橙子众所周知含有丰富的维生素C，三者和一打成奶昔，不但好喝，而且营养丰富，健脾消食哦……
用料：
1个黄金百香果
1个洛川丑苹果
1个江西脐橙
250ML纯牛奶
做法：
准备好苹果、橙子，百香果各一个，纯牛奶一盒。
苹果切粒，橙子削皮取果肉切粒，百香果取果肉，橙子百香果忘拍照了😝
把所有食材倒入破壁机或料理机里，启动果蔬功能2分钟即可。
香浓好喝的橙子百香苹果奶昔就完成了，超级超级简单哦……好喝又有营养，你也来一杯吧！
鱼丸芋艿
用料：
200克小芋头
25克红菜椒
140克鱼丸
70克西兰花
3克盐
2克胡椒粉
1克鸡精
6克绍酒
5克香葱
做法：
小芋头去皮洗净，用挖球刀挖成小球，西兰花切小朵，红菜椒切小粒，香葱切末
锅中做开水放少许油盐，焯出西兰花捞出
小芋头球放入开水中煮熟捞出
鱼丸在开水中煮至膨胀捞出待用
锅中放少许油煸香葱姜末放入鱼丸、红菜椒、小芋头球，烹入绍酒加少许鸡汤略煮
放入耗油煸炒均匀加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，大火收汁即可装盘，西兰花围边
从里到外滋润的莲藕花生猪骨汤，温暖全家的胃
在潮汕人家的餐桌上，人们都习惯喝汤，无汤不欢。莲藕味甘性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功；花生有补中益气、润肺养胃、化痰解毒之效。莲藕花生猪骨汤，是一款非常滋补的汤品，营养又美味。特别是最近几天的天气，湿气很重，来上一碗热乎乎的汤，喝完暖暖的，不仅养血健骨还滋润肌肤

煲一锅靓汤，是一家人在餐前最美的滋润，还等什么，接下来就跟着小编来学一下吧：莲藕花生猪骨汤
用料：
500克猪骨
2节莲藕
一把花生
适量盐
做法：
❥将莲藕削皮，再切滚刀状，放至盘中待用
❥ 在锅中加入适量清水，倒入猪骨焯水去除血腥杂质，盖上锅盖煮一会再打开锅盖把猪骨沥干备用
❥ 在砂锅中倒入莲藕，花生，猪骨，加水淹过食材，盖上锅盖，等大火烧开再转小火煲40分钟
❥ 40分钟后打开锅盖，加入适量盐，再用勺子搅拌均匀即可
❥ 最后，补而不燥，润而不腻的莲藕花生猪骨汤就炖好啦，快点煲给家人喝吧
如想查看更多美食教学视频，请搜索wx公众号“潮音潮人”并关注获取~
韩式层层苏子叶
曾经尝过韩国朋友腌的苏子叶，吃时包裹着白米饭那种特殊的香味令人难忘，网上找了一个方子，照抄记录下来，方便大家学习。链接https://m.youtube.com/watch?v=F2JqwJIgs9c&feature=youtu.be
用料：
半个洋葱丝。
一根葱花儿。
二大勺韩式辣椒粉
三大勺清水
半大勺糖
四大勺醬油
三大勺魚露
半大勺蒜蓉
40片苏子叶
做法：
把苏子叶洗净控干水份
调好醬料，准备好一个密封盒子，铺一层叶子，撒一层醬料，盖上盖子放冰箱冷藏24小时左右
夹一片叶子，包裹上白米饭，试试吧！绝对好吃😋
五香牛肉
用料：
两条约20×10cm 牛腱
一块约5×2cm 桂皮
3个八角
10-15颗左右花椒
适量，切片姜
2片香叶
可适当加几片调味儿山楂
适量，看口味轻重盐
适量生抽
适量老抽
适量芝麻油
适量料酒
做法：
牛腱解冻，每个对半切开，水煮开稍微灼一下，去血水。捞出来如果血水没干净可以稍微挤压一下，尽量把血水弄干净点。然后用料酒 姜片把牛腱腌半个小时。可以看一集电视剧再回来。
重新烧水，水深约没过牛腱1-2cm。放八角，桂皮，香叶，花椒，山楂（看你喜不喜欢山楂味）。水烧开之后放牛腱。调到中火，盖上锅盖煮一个小时。
一个小时以后基本上满屋子都五香味。然后再调味，加适量生抽，老抽，芝麻油（也可不加或少量），盐不要加太多，两条牛腱大概半茶勺够了。转小火，再煮40分钟。
如果牛肉还没煮嫩，可以用筷子戳一戳，软了就关火。然后铲子铲出牛腱，用漏勺把五香渣滤掉，留汤。牛腱放回汤中。保鲜膜把碗封好，或者直接用保鲜盒装着放冷藏，不然会一冰箱都会五香味。。
 汤底可以用来煮面很香，浇一点点拌饭也好吃。牛肉随时想吃可以拿出来切好摆盘就是一道菜。如果口味重也可以自己弄点凉拌酱蘸着吃。
香烤松花鸡腿
用料：
2个鸡腿
2个松花蛋
适量六月鲜酱油
适量蚝油
适量烤肉酱
适量料酒
适量胡椒粉
适量辣椒粉
做法：
鸡腿洗净沥水
鸡腿去骨
用松肉锤敲松鸡腿肉
加入烤肉酱、料酒、六月鲜酱油、蚝油、辣椒面和胡椒粉抹匀在鸡腿肉上
带上一次性手套反复揉搓鸡腿肉，使之入味，冰箱冷藏腌制1小时以上
案板上铺上保鲜膜，将鸡腿肉取出，平铺在保鲜膜上
松花蛋上火蒸熟，剥壳切成适当的块
将松花蛋排列在鸡腿上
卷紧鸡腿肉，用棉线捆绑紧
烤箱预热190度，将制作好的鸡腿平铺在铺了油纸的烤盘上。上下火190度，烤制20分钟，翻面，继续烤制20分钟
烤好后拿出鸡腿晾凉
松花鸡腿去除棉线，切块摆盘即可
葡萄奶酥
一块看似很简单的饼干，却别有一番美味。黄油和奶粉赋予了它酥松且奶香味十足的口感，再配上葡萄干，是足以给人惊喜的一款饼干。宝宝们，饿了么？来一块吧！当然，一块根本不够解馋的呢！那就多来几块！
用料：
60克葡萄干
80克黄油
50克细砂糖
180克低筋粉
3个蛋黄
12克奶粉
做法：
将黄油，细砂糖和奶粉放入打蛋盆打发
分次倒入蛋黄搅拌均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀后再加入剩下的蛋黄）
筛入低筋粉
撒上葡萄干，用刮刀翻拌均匀
然后用手将其揉成面团
用擀面杖将面团擀成厚约1厘米的面片
再用刀切成小块，排列好放入烤盘
在表面刷上一层蛋黄液
放进烤箱180度烘烤15分钟，直到表面呈金黄色即可
纸上烤鱼的配料和做法
用料：
1条鲤鱼
5个辣椒
0克辣椒油
30克豆瓣酱
做法：
锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味
放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克
起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段 10克
用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。
缤纷水果smoothie（思慕雪）
用料：
1/2个红心火龙果
1根香蕉
1个苹果
少许蓝莓
少许芒果
少许草莓
少许猕猴桃
做法：
将火龙果、香蕉与苹果全部放进搅拌机；
中速搅拌30秒，打至细腻顺滑；
将慕斯倒入玻璃杯，上面加一层各式水果，即可完成。
更多美食关注微信公众号：上享生活（id: more-enjoy）
鲜肉馄饨
喜欢薄皮馄饨，喜欢自己做着吃，感觉自己做吃的更多更香
用料：
10元左右猪肉（三层肉）
2元左右（2人份）馄饨皮
香油，生抽，味精葱，香菜
做法：
买回三层肉，切成小块，打成肉末。（也可以在菜场叫摊主给打）
打好后加入适量酒盐腌制和调味
开始包，旁边放一碗水，馄饨皮粘不了时用
按照12345。注意在3画圈的地方沾水
终于包完了。然后烧开一锅水，水开了放入馄饨，等馄饨都浮起来时就熟了
加入自己喜欢的调料就可以开吃啦。
红烧三道鳞
用料：
切片葱
si瓣蒜
10片姜
少许香菜
适量八角
适量酱油
1勺鸡精
适量料酒
适量白糖
做法：
把新鲜的鱼收拾干净，切花刀
准备好配料，装入一个盘子中，配料多少根据鱼的大小,炖的时候水量多少自己调整
起锅烧油，熬冰糖至全部溶解
放入葱姜蒜爆锅！再把其它配料放锅里炒香
鱼下锅煎至两面金黄，我习惯用爆锅之后的油煎,因为这样的油比较香！油温高一点不容易粘锅！
之后就是往锅里加水啦，稍微多点,这个🐟大,炖的时间长一些！加水后放酱油,料酒，老抽，盐！汤汁浓稠后放一点点鸡精，出锅！
小零嘴，南瓜子薄脆
加了南瓜子的薄脆，真的很香，平时的小零嘴
用料：
2个蛋清
30克黄油
25克低筋面粉
40克糖
50克南瓜子
做法：
准备好食材
蛋清加糖
用蛋抽打散，不要打发
筛入面粉
划Z字到无面粉颗粒
加入融化的黄油
加南瓜子
盖保鲜膜放冰箱至少一小时
将面糊倒入模具圈圈，拿开后就会成圆形的啦
放入提前预热好的烤箱，上火 160度，下火140度烤10-12分钟，注意上色
间距大一些，烤的时候还会摊开一些
超软炼乳动物餐包
面包其实蛮常见，小朋友比较喜欢可爱一点的造型吧呵。
用料：
200高粉
20克炼乳
3克酵母
30克糖
20克橄榄油
130克水
适量大杏仁
适量黑、白巧克力
做法：
后油法揉成扩展阶段的面团。
盖保鲜膜一发至两倍大。
面团排气，分成九份，揉搓成小圆形面团。由于面包不需要再次整形，最终形态就是圆形，所以直接搓圆后，摆入模具中，烤箱内发酵功能，下面放热水二发。
二发至约三倍大。取出模具和水碗，烤箱预热三五分，上火160度，下火180度，中下层20分左右。
烤好后立刻脱模，放晾架上冷却。这时可以来做造型啦。可以提前用白巧克力做圆形的鼻子和小爪子部分，并在上面用黑巧克力画好图案。面包冷却后，用大杏仁做耳朵，用白黑巧克力直接画出眼睛，将做好的鼻子和爪子粘在面包上（用融化的巧克力来粘合，或沙拉酱来粘合）将自制的肉松做成小狮子的头发，也可以用融化的巧克力或沙拉酱来粘合。
由于是临时起意，没有准备充分，画的太丑了些呵呵，不过小朋友还是蛮喜欢的。
马蹄红豆糕
用料：
125克马蹄粉
100克红豆
330克红糖
700克清水
做法：
用清水泡红豆2小时，然后用电饭煲煲1小时，用压力煲也可以，红豆软烂就可以。装好备用。
用200克水放在125克马蹄粉搅拌成浆备用，用500克热水融化红糖，放入马蹄浆里面。
搅拌均匀后过筛
放入红豆，水烧开后把混合的浆隔水加热搅拌至稍微粘稠后拿出，拿出后继续搅拌至更粘稠。l
在平底蒸具表面涂一层油，水烧开后，炊15分钟。
拿出放凉，切块。
糖尿病人三伏天的养生开胃餐（千层葱肉饼，凉拌五色丝、葛根粉粥）
糖尿病人在三伏天往往食欲不佳，而且由于天气炎热，愿意吃一些清凉的食物，对于糖友来说如何吃，吃什么才能度过潮湿闷热的伏天，既保证营养，又开胃解暑呢？注意以下的几条小原则，会帮您安然度过湿热难耐的三伏天。
1、解暑不一定要吃凉的东西。糖尿病患者本身抵抗力差，夏季消耗大，体质就会相对较弱，而凉的食物很容易造成胃肠不适、急性胃肠炎，引起腹泻，导致脱水、电解质紊乱等情况，这样会使血糖升高，甚至诱发糖尿病急性并发症。可以吃一些解暑的食物，如绿豆汤、荷叶饭等。
2、夏季食欲下降，可以少食多餐，一天多吃几顿饭，或在两餐之间、睡前增加适量水果，当然要注意水果的含糖量，食用含糖量较大的水果时应注意减少主食的量。
3、适当的吃清凉食品，如菊花茶、绿豆汤等，注意千万不要过量，且应将这些食物列入全天摄入总热量中，在主食中去除相应的一部分。
4、夏天出汗较多，体内水分的流失量很大，糖尿病人当然要注意多饮水，但饮水最好有“度”，不宜一次大量饮水，否则过多的水分在身体里容易导致水和电解质的不平衡，有诱发糖尿病非酮症高渗性昏迷的危险。
5、吃海藻、豆、薯类、糙米等富含食物纤维的食物，可以避免肠道吸收过多的分。
6、牡蛎及生姜等食物含有大量的锌，锌是合成胰岛素的必要物质。
用料：
50克瘦猪肉
75克全麦粉
半个鸡蛋
20克葱花
适量盐
5毫升生抽
5毫升植物油
100克土豆
100克胡萝卜
100克泡发好的海带
100克香芹
100克紫甘蓝
20克香醋
10克生抽
适量香油
10克蒜末
10克葛根粉
50克粳米或糙米
做法：
千层肉饼做法：全麦粉一半用沸水烫一下成烫面团，另一半温水和成面团，再把二者合在一起揉成光滑的面团醒10分钟；
瘦肉馅、葱花、鸡蛋、盐、生抽、油一起搅拌均匀且上劲；
将面团醒好后擀成大圆片，把肉馅薄薄抹上一层，从一头卷起；
改刀成大小合适的长条，两头收口再按扁成剂子；
擀成饼状；
放至饼铛中烙熟。烙制的时候不要放油了；
吃的时候改刀成角状即可。喷香的千层肉饼出锅啦！
凉拌五色丝：	土豆、胡萝卜、香芹、海带及紫甘蓝均切成细丝，分别焯熟（其中紫甘蓝烫一下即可不要使其变色，或直接慎吃也可以）过凉白开水，沥干水分备用；
再将所有调味料（香醋、生抽、香油、蒜末）混合均匀，浇在五丝上拌匀即可。
葛根粉粥：原料糙米、葛根；
将块状的葛根打成粉；
糙米提前浸泡一下，煮至粥成，加入打好的葛根粉，将搅拌均匀，再略煮一下即可。
养生开胃小书的一餐完成！
日式肥牛饭
醇厚的汤汁
香嫩的肥牛
米饭的最佳伴侣…
用料：
5片肥牛
半个洋葱
1块豆腐
2颗油菜
4朵香菇
2汤匙甜米酒
1/2汤匙红糖
1汤匙日式万字酱油
1汤匙味增
适量生姜粉
适量盐
适量水
做法：
准备好所有食材，香菇去蒂表面切花，洋葱切丝，豆腐切1cm左右的立方块.
调酱汁：2汤匙甜米酒+1/2汤匙红糖+1汤匙万字酱油，搅拌均匀待用.
煎锅内入油，将香菇、豆腐、肥牛放入，淋入步骤1中的酱汁，煎制5成熟.
豆腐记得翻面哦，配入酱汁煎好的豆腐会呈酱油色，说明入味了哦，煎好后的食材盛出待用.
另起一煮锅，入油放洋葱丝，炒至半分钟最后，煸出香味.
放入煎好的香菇，豆腐，肥牛，豆腐要轻拿轻放哦！
入水没过于食材，加入适量生姜粉，一汤匙味增.
入油菜，煮大约7分钟左右，稍稍收汁，关火.（这个过程可以尝一下汤汁味道，如果淡，可适当加一些盐，我没有加盐，味增是有味道的哦）
米饭在下，菜在上，撒一些海苔碎，淋入汤汁.
美美的食用啦…
最爱家常杏鲍菇炒肉
杏鲍菇是我最爱吃的菌菇啊～口感独特，吃起来又像菜又像肉，怎么炒怎么好吃，一盘杏鲍菇可以吃一大碗米饭！
用料：
1个杏鲍菇
适量猪肉
1个青椒
1瓣蒜
1个干辣椒
1片姜
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
做法：
蒜切末，姜一片，干辣椒中间籽去掉备用
青椒杏鲍菇洗净后切成菱形片
猪肉切成不薄不厚的片
准备好所需要的配料
国内加适量的油，油热后放入蒜末、姜、干辣椒翻炒
出香味后加入肉片，炒至两面变色
加入青椒翻炒几下
加入杏鲍菇不断翻炒
杏鲍菇翻炒几下后加入料酒
加入适量生抽继续翻炒，杏鲍菇完全变软加入适量的盐在翻炒几下即可。
装盘，ok
杨梅醋
想要留住短暂的杨梅季……
杨梅醋能健脾开胃，还可以缓解夏季肠胃不适。
成品的颜色亦是惊艳，各种喜欢🌹
用料：
200克新鲜杨梅
100克冰糖
300克纯粮米醋
做法：
新鲜杨梅用淡盐水浸泡几分钟，冲洗干净，晾干表面水分。
把杨梅放入无油无水的密封玻璃瓶中，铺上冰糖，倒入米醋完全浸泡即可，只能装到八分满，留下一点空间发酵。
放在阴凉干燥处封存40天，开封后取20毫升，用10倍的温水稀释后饮用，也可加入蜂蜜，口感更佳。
红糖糯米小丸子🍡
个人比较喜欢糯糯的东西🤪

经期的宝宝们可以尝一下呐

不喜欢单纯喝红糖水 可以试一下红糖糯米小丸子喔~👻
用料：
100克红糖
200克糯米粉
100克牛奶
5个左右大枣
做法：
准备食材🔜 牛奶🥛 红糖 🔴 糯米粉 ⚪️
糯米粉 ⚪️ ➕牛奶 🥛 嚯好 团成团 
烧好水 把团子倒入锅中 大约煮15分钟左右就可以了 捞出 然后放入冷水中 过凉
锅中倒入少许水 放入适量大枣 水烧开后倒入红糖 小火慢熬 汤熬浓稠即可
把团子🍡放入盘中 倒入熬好的汤 就可以开吃啦~
雪花酥
一直都很喜欢吃甜甜的食品，雪花酥是一款特别适合在家做的甜品，比较简单好操作，口感还好，自己做的话，又很有成就感，幸福感满满哦
用料：
40克台贺小奇福饼干
35克全脂奶粉
60克棉花糖
25克黄油
15克坚果
做法：
动物黄油会更好一点哦，比较健康
小粒棉花糖，比较好融化
台贺小奇福饼干大小适中，特别酥脆，口感超级好
我买的惠宜甜核桃仁，因为好吃😊
安家全脂奶粉，很好吃，不会特别甜
小火将黄油化开
黄油全部融化之后，放入棉花糖
买的小粒的棉花糖，比较好融化，记得小火啊小火，不然会糊
棉花糖全部融化，无颗粒，放入奶粉
加入小奇福饼干，搅拌啊搅拌
加入核桃仁，（也可以加花生等其他坚果，可惜我家没有)继续搅拌
将搅拌好的产品放到吸油纸上，铺平，凉凉，擀平
切方块（可以自己掌控切薄厚都可以）厚一点的话层次感会更好
装袋，完工（之前牛轧糖剩的糖纸）
宝宝爱吃又好做的山药红薯小饼子
我家宝宝才14个月，所以我配料里没有加糖，如果是再大点的孩子可以适量加糖来增加口感
用料：
1个红薯
1/2根铁棍山药
100克奶粉
适量面粉
5克酵母
做法：
红薯和山药切小块上锅蒸10分钟
将其碾成泥状
将面粉、奶粉、酵母按量放入
搅拌器和面功能开2档，将其打成絮状
再用手来继续揉面，揉到表面光滑，放到盆中，铺上保鲜膜再盖盖子
我放在空调21°的屋内，发面时间1小时（你们可以根据自己屋里温度来控制发面时间）面团发至原来的两倍大就行了
面团取出来揉一下排气，然后擀成饼状，厚约不到1㎝刚好
切成小块
每块的每个面都摸一点面粉，防止下锅时粘锅
电饼铛刷油，开低档
放入小饼子，等个几分钟看到饼子稍微膨胀了点，可以翻面了，然后继续等几分钟，中途可以把电饼铛盖子盖上闷一下
奶香小饼子就出锅了
趁热掰开小饼，将儿童奶酪放进去，宝宝特别喜欢吃
抹茶杏仁挤花曲奇
还是为了绿色森林系主题的甜品台做的曲奇。

之前做过原味的，也很好吃。要是怕热量满满，我通常都是一小花瓣一小花瓣的吃的。

原方在此。http://www.xiachufang.com/recipe/102130037/
用料：
160软化黄油
80糖
1盐
48蛋液
48杏仁粉
240低粉
16抹茶粉
做法：
黄油打发，加糖和盐打发。分次加蛋液，打发。加入粉类，切拌匀。
160 度，烤20~25分钟。
家庭自制美味鸡米花
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量面包糠
1勺料酒
2勺淀粉
做法：
鸡胸肉洗净，切丁。
倒入少量搅拌好的鸡蛋和淀粉，裹上面包糠。
油烧热，下锅开始炸。
出锅后，撒上盐和孜然，一盘美味的鸡米花就这样做成了。
香草鲁巴茶曲奇
我最先开始是做蔓越莓曲奇，自己爱吃，盆友们也喜欢买，渐渐的就开始了我Victoria Town小店的曲奇之路！
香草鲁巴茶曲奇，是因为当时还在做咖啡的时候尝尝接触到与南非鲁巴茶有关的产品，渐渐的心里就一直很喜欢这款茶，也一直觉得此茶功效非常的牛掰，亲们可自己百度，于是就一直希望可以有这么一款红茶曲奇！
由于鲁巴茶原味非常清淡，所以通过自己的再加工体现出一个香草味感觉是极为美好哒！
制作过程说简单也非常简单，只要你工具齐全，说复杂，那也相当复杂
用料：
适量黄油
适量糖粉
适量鸡蛋
适量低粉
适量香草鲁巴茶
做法：
香草鲁巴茶制作:将鲁巴茶磨碎，用香草精泡制，要是没有精确比例，香味出来就差不多了，然后拌匀，如果有的茶碎没有沾到香草精可加少许非常少许的开水，然后继续搅拌，待茶叶全部吸收掉水分后，就可以阴凉保存了再使用了！
ps:水和空气是导致食物腐败的唯一因素，所以如果发现有异味有霉变请及时丢弃！
室温软化黄油，加糖粉拌匀，待无糖粉颗粒，即可加全蛋液继续压拌，也不可出现黄油块，必须质地全部均匀！！
加过筛低粉，用带手套得手揉捏比较快，千万不要因为面团太湿而加粉，湿是因为室温太高或者手温太高！
加香草鲁巴茶进去压拌匀，塑型，用保鲜膜包好，整理完毕冷冻2小时就可以切片烤制！
建议烘烤时间165度上下火15分钟，表面上色四周边边微焦即可。
酸辣粉
很好吃。
用料：
火锅粉
适量，按自己喜好辣椒粉
适量老干妈
蒜末和姜末
绿豆芽～香菜配菜
生抽，醋，盐，糖调料汁
做法：
在炒锅放入适量油，不要太多，但如果太少，会炒不开辣椒粉。
油温不要太高，放蒜末和姜末炒出味道。随后放辣椒粉，然后放老干妈，稍微炒下，马上关火。如果火候太大，辣椒粉会糊，味道很呛不好吃。

关火后用碗调汁，将生抽，醋，盐，糖（微量）放入碗中调匀，
将调汁放入炒锅辣椒油中。
另起锅煮粉和绿豆芽，然后放入炒锅辣椒油中，

重新打开火把所有东西热下马上关火，放入香菜。
烤箱版烤玉米（孜然烧烤味）
这道菜非常简单快手，虽然味道比不上碳火烤的，但是方便省事人人都能在家做也是最大的优势不是？

配方里的烧烤料，是我在超市买的一种包含了孜然、辣椒粉、糖、香叶、葱姜蒜末等的综合烧烤蘸料，可自行使用喜欢的佐料调配

如果你喜欢我的菜谱，欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】，每天都会与大家分享小菜谱哦！
用料：
1根玉米
适量郫县豆瓣酱、蜂蜜、烧烤料、盐、味精
一小块黄油
做法：
黄油提前取出室温软化，玉米去皮、去丝、洗净，不喜欢大个头玉米的可以切成小段，这样在烤制的过程中无须翻面
玉米加水大火煮开后转小火煮约20min，关火焖10min取出沥干水份
将郫县豆瓣酱、蜂蜜、烧烤料、盐、味精等调料混合均匀制成刷酱，用刷子将玉米均匀地刷一层酱料
刷子蘸黄油刷到玉米上，刷不开的用手抹一抹即可，注意不要过度刷把之前的酱料刷掉了
烤箱220°预热，烤制20min即可
黑椒牛柳意粉
好吃又简单的黑椒牛柳意粉在家自己做，天天都可以吃西餐，有木有😂
用料：
适量（一人份）意大利面
牛肉
半个洋葱
3根芦笋
1个番茄
1瓣大蒜瓣
……调味料
适量耗油
适量黑椒汁
适量料酒
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
少许食用盐
少许白糖
做法：
准备好所有食材待用。
牛肉浸泡出血水后切成牛柳条，放入调味料腌制15分钟左右
锅中水烧开后倒入几滴橄榄油和少许食用盐，加入意粉盖上盖子煮10——12分钟左右（煮到中间没有硬心就可以了，如果喜欢吃软点的时间稍微煮多2分钟哈）
捞起控干水分待用。
蔬菜洗净切好备用
锅中倒入适量橄榄油，倒入牛柳后再研磨点黑椒末，快速翻炒至牛柳变色装起。
另起油锅将大蒜片、洋葱翻炒片刻后加入芦笋、番茄继续翻炒至断生。
最后加入牛柳、意粉翻拌均匀，撒上少许食用盐关火即可。
好吃看得见的黑椒牛柳意粉就完成啦
抹茶玄米茶
俺自制了一款减肥饮品，天然健康、美味安全，不用担心喝坏了身体！有兴趣的朋友就随我一同来试试吧！
用料：
（糙米）玄米
抹茶粉
做法：
糙米，也就是玄米，淘洗干净
放入滤水盆中沥干水份
锅烧热，不放油，下锅干炒，炒至变色，水分完全炒干，米有一点开裂的状态，盛起放凉
将晾凉后的糙米放入料理机中
以1：5的比例加入抹茶粉，也就是一勺抹茶5勺糙米粉
用料理机打均匀，密封保存，喝的时候取一勺冲开水饮用
柠檬果酱
用料：
6个柠檬
180克糖
2个鸡蛋
3个蛋黄
1小勺盐
做法：
柠檬泡盐水里半小时，使劲搓洗，洗干净后用削皮刀削下一层薄皮（千万不要削下白色部分，会苦）
削下来的皮放一勺盐揉捏五六分钟
这是揉好的柠檬皮，有点儿透明质了
冲水，洗净，备用
控干净水的柠檬皮
削了皮的柠檬对半切开，手动榨汁
过滤掉籽
这是过滤好的柠檬水
这是剩下的壳
称了一下大概230克，放入破壁机中，把控干水分的柠檬皮（大概75克）也放进去，打成汁
放入2个鸡蛋3个蛋黄，搅匀
再放入180克白糖，充分搅匀
倒入锅中，开中火，冒泡后改小火
一直熬到成大片状，关火，放凉
熬好的柠檬果酱成金黄色，颜色很美丽！
可以抹面包🍞比沙拉酱好吃，酸酸甜甜很开胃。放两周后吃口感最好，冰箱冷藏能放一个月。
烟熏三文鱼沙拉
其实三文鱼在熏制方法上还是有较大差别的，分为冷熏与热熏。

1.冷熏是利用低温将木香慢慢推入，使得三文鱼不被熏熟，弹性依然。

2. 热熏是以高温烟火把整条三文鱼熏至熟透，这是北欧的传统三文鱼烹调方法，过程十分天然，不添加其他成分，着重突出三文鱼的原汁原味。如果火候掌握得好，鱼肉会保持嫩滑，且含有浓浓的木焦香，绝对是热爱健康饮食，和准备瘦身女士的最爱。
 
尖品推荐：
如果你热爱健康，还可以试一试垠坤田园原生态稻鸭米：
http://yinkuntianyuan.tmall.com/
用料：
甜菜根
葡萄醋
三文鱼
胡萝卜
法国芥末酱
茴香
橄榄油
美乃滋
做法：
先将胡萝卜与甜菜根洗净隔水蒸熟，需时大约20-30分钟左右
稍稍放凉以后将蒸熟的蔬菜去皮，切块，
加入葡萄醋，橄榄油搅拌均匀，静置使其入味；
取适量自制美乃滋，加入一小勺芥末酱与少许茴香搅拌均匀
将准备好的三文鱼盖上即可，冰镇一会更加美味。
银耳雪梨汤
用料：
朵银耳
个梨
克冰糖
粒枸杞
克水
若干红小枣
做法：
1、泡发银耳。用凉水泡就行，时间没有估计，大概半小时就能发满满一盆，千万不能小看银耳的泡发能力，建议没有经验的按照自己估计的一半放就差不多了。
2、炖银耳。大火煮开后转到小火慢炖，可以留锅留个缝，20-30分钟，银耳的胶就煮出来了。（此处提醒，别太早放冰糖，容易糊锅底）
3、将切好的梨、红枣放到锅中，放冰糖，煮大概10分钟，此时就要看着火了，因为汤已经很粘稠，放入梨和糖之后最好隔一会儿就搅拌一下。
4、出锅的时候放枸杞点缀。我的就放早了 枸杞被煮烂🤷‍♀️ 。
个人感觉这道甜品更适合热着吃，从秋天吃到春天，为嗓子和肺保驾护航！
会拉丝的咸奶油麻薯奥利奥盒子
用麻薯代替一部分奶油，不仅口感更有层次感，心里也觉得健康了很多呢～
用料：
蛋糕胚
55克牛奶
40克植物油
45克低筋面粉
15克可可粉
45克白砂糖
一点点柠檬汁（可以没有）
3个鸡蛋
鲜奶麻薯
600克牛奶
50克木薯粉
40克白糖
奥利奥奶油
300克奶油
0.7克盐
25克糖
一条奥利奥
做法：
牛奶和植物油用手动打蛋器搅拌均匀，加入低粉和可可粉。
鸡蛋蛋黄蛋白分离。
蛋黄加入面糊中，搅拌均匀，面糊应该是粘稠可以拉起来长长一条流下的状态，有时候鸡蛋太小，可以加一点点牛奶调节（手抖的一点点）。
这时候可以烤箱180℃预热
制作蛋白霜，糖分三次加入，用电动打蛋器打发。可以加入柠檬汁稳定。打发蛋白霜的时候要耐心，一开始加糖少量，可以分多几次慢慢打才不容易消泡。
蛋白打发至弯钩状，反过来也不会滴落或流动的时候就好了。注意不要打发过度
将1/3的蛋白霜加入面糊中，用翻拌的方法用刮刀搅匀，小心蛋白霜消泡。混合均匀后将全部面糊加入蛋白霜中，刮刀翻拌搅匀。
面糊倒入模具中，推荐平的方形模具，模具越浅烤得时间越短。水浴法放在中下层，180℃烤。每个烤箱情况不同，根据烤箱和模具时间在15-20min内调控。
蛋糕考好的状态是，出炉后不会快速回缩，也不会太干表面或边缘脆脆的
烤蛋糕的时候开始做鲜奶麻薯，将所有材料混合后下锅，平底锅开大火，一边用手动打蛋器搅拌一边加热。边缘和锅底出现结块的时候转小火。液体全部消失的时候关火，用余热加热继续搅拌。
鲜奶麻薯放凉，（如果是圆形模具）蛋糕切片放凉。
吃完饭回来开始做奶油拉，奶油加入少量糖用电动打蛋器打发。打发至出现波纹时加入剩余的糖和盐。熟手的话一次性全加进去打也没问题。当打蛋器提起奶油不会低落时就已经打发完成了。注意不要过度打发。

奥利奥去馅，用擀面杖压碎后，一半加入奶油中搅拌均匀，另一半留用铺在表面。
第一层：鲜奶麻薯
第二层：可可蛋糕胚
第三层：奥利奥奶油
第四层：可可蛋糕胚
第五层：奥利奥奶油
第六层：奥利奥碎
酸奶芝士慕斯付喷砂装饰
用料：
100g芝士
50g牛奶
8g白糖
1个蛋黄
7.5g吉利丁
5g炼奶
100g酸牛奶
125g 5到6成淡奶油
8g柠檬汁
做法：
海绵胚切成自己模具的造型 一般1cm后，如果想要分层，就分两半
奶油打发到6成放在冰箱备用
奶酪里加入10g奶先隔水融化
用手动打蛋器搅至顺滑无颗粒
剩下的牛奶分次加入搅拌至顺滑无颗粒
加入蛋黄和白糖
隔水加热，一分钟左右，烫熟蛋黄，不停搅拌，烫熟的面糊拿出里面会冒白烟
加入吉利丁搅拌融化
过筛完的面糊保证在38度左右，偏低就加热一下，偏高就冷却降温
达到标准温度后，加入柠檬汁和酸奶，翻拌均匀
一层慕斯糊 一层海绵胚 一层慕斯糊 一层海绵胚
挤完放进冰箱冷冻 冻硬后即可脱模
脱模后用喷砂枪喷砂即可
可以吃啦
辣炒翠绿芥菜
春风先发苑中梅，樱杏桃梨次第开。

荠花榆荚深村里，亦道春风为我来。

春天，真是一个太有魅力的季节

看着周围的花草树木都发出了嫩芽，长出了鲜美的花朵，到处都能感受到春天的气息，真是满满的感动~感恩亲爱的大自然~
用料：
适量芥菜
1个红辣椒干
1个青辣椒
适量姜
适量蒜
适量盐
适量生抽
适量油
做法：
1、材料准备：
芥菜洗净
红、青辣椒切小块
姜切片
蒜蓉切末
2、烧锅开水，放少许盐，油，入芥菜，焯水2分钟
3、焯熟后，泡凉水（焯水的时间不宜过长哦）
4、芥菜凉后，挤干水分，切小段
5、热锅凉油，爆香蒜末、姜片，随后放入青、红辣椒（辣椒随个人喜欢哈）炒香

大火倒入芥菜快速翻炒，调入些许盐、生抽翻炒均匀。
6、起锅装盘
不用翻炒太久哦，保持翠绿和嫩甜的口感
噔噔噔~翠绿翠绿的~春天的气息，真是太养眼了

辣辣的~爽脆爽脆的，超级好下饭的~
适合新手的玫瑰味赤霞珠自酿葡萄酒
用料：
8斤赤霞珠
做法：
准备新鲜的赤霞珠葡萄
葡萄摘下来加盐泡洗。
铺开葡萄，晾干
放入桶中，我是买的专门酿酒用的桶。加入少量冰糖，不加也可以，赤霞珠的甜度很高。
捣破葡萄
新鲜的抹红玫瑰花瓣，洗净晾干
铺在葡萄的上层
盖好盖子，不用密封，放在避光处
过了两周了，我迫不及待的开桶了。玫瑰花瓣从深红色变成了姜黄色，浓郁的酒气和玫瑰香溢出
过滤葡萄酒
装瓶
装好啦！
因为要送朋友尝尝，所以挑选了酿酒邮票作为包装。
给瓶盖戴上帽子，暖和一些
味道浓郁，有玫瑰的香味和葡萄的酸甜，酒味醇厚。
加上围巾
可以包装好了寄给朋友啦！
一直有仙女问小熊头在哪买的，是在淘宝店里买的。其实自己织一个更好玩的。
豆腐鸡蛋羹
豆腐鸡蛋和鸡胸肉的碰撞，竟然如此嫩滑美味，这道豆腐鸡蛋羹做法简单又营养开胃，口感像布丁一样，小朋友会很喜欢哦！大家快点学起来吧~
用料：
1块内脂豆腐
2个鸡蛋
150克鸡胸肉末
半勺盐
适量生抽
1勺蚝油
适量淀粉
适量蒜蓉
适量葱花
做法：
将内脂豆腐和两个鸡蛋放入锅中，蒸熟
起锅热油，将蒜蓉炒香后加入鸡胸肉末
加入半勺盐、适量生抽、1勺蚝油，将鸡胸肉末翻炒入味
淀粉勾芡后倒入锅内
与鸡胸肉末一起煮2分钟，加入葱花翻炒均匀
将炒好的肉酱淋在豆腐上
完成啦~
银环荟萃
有人说:
人生如一列开往远方的列车
路途上会有很多站
很难有人自始至终陪你走完

当陪你的人要下车时
即使不舍
也要心存感激
然后挥手道别

挂在天边的彩虹
终将消散
再炫丽的剧场
也会落幕

我们能守住的
只有灵魂的温度

某天，因缘和合
生命的彩虹
必然再现
生生不息
用料：
🍅备注: 以下是4人分量。
半根白萝卜(大)
30克香芋
20克胡萝卜
4个板栗
10粒腰果
4朵小香菇(干)
20克黄耳(泡发)
8片生姜
12粒青豆
调料:↓
15克清油
6克酱油
3克香油
1克盐
1克糖
3克生粉
少许白胡粉
做法：
准备好材料。
白萝卜去皮，横切约2cm厚圆片， 然后用模具压成环状。
每个单独摆在大小和深度适中的器皿里。
食材加工:
黄耳提前泡6小时，洗干净切成小朵；腰果泡1小时，每颗分两段；香菇泡软切丁；生姜切片，其他如图切成均匀丁状。
除青豆外，其他材料一起倒在一个大的器皿里，加入所有的调味料拌均匀。
然后装进萝卜环里。
入蒸锅，大火上汽后蒸25分钟。
放入青豆，加盖再蒸5分钟即可。
银环荟萃，香气环绕，趁热品尝吧！🍵

每次用心耕耘，
都会收割喜悦。🌻
夏日清新茉莉花奶茶
奶茶不一定就是要用红茶，茉莉花茶独有的清新味道，仿佛给心灵注入一股仙儿气，适合炎热的夏季饮用哦～
用料：
6汤匙A2成人奶粉
2汤匙北京张一元茉莉花茶
50g淡奶油
20g炼乳
800ML-1000ML水
适量（依据个人口味）白砂糖
做法：
准备好所有材料
取茶叶于碗中
其他材料也称重准备好
将所有材料放入养生壶中，选花茶，煮大概25-35分钟，使茶叶的味道完全融入奶中
奶茶做好啦
味道清新，喝一大杯都不会腻哦
以往的奶茶一般都是用红茶，这次我别出心裁用了茉莉花茶，味道清新异常，非常适合炎热的夏季饮用，整个人都会觉得身心清爽～推荐给大家～关键还简单易上手，适合我这样的懒宝宝，嘻嘻
豆浆味增意大利面
味增豆浆是日本火锅会出现的配搭，那想必做菜也不会出错。和牛奶一样creamy的口感，但是不腻。
🕙15分钟左右
用料：
60克意大利面
100毫升左右豆浆
1-2勺味增
5个蘑菇
5根芦笋
1瓣蒜
适量虾
做法：
开水煮面
不粘锅小火橄榄油，依次加蒜、蘑菇、芦笋，炒一会
加豆浆，加虾，改中小火
此时面应该熟了，直接放到不粘锅里，和食材混合。
等豆浆微微收汤，加味增搅拌融化。done！
（家常快手）乌鸡汤（只用葱姜）
只用葱姜，只用葱姜，只用葱姜！原汁原味哈哈哈！
用料：
半只乌鸡
4片姜
2小勺盐
半根葱
做法：
半只乌鸡洗干净加葱姜焯一遍水，取出洗净（第一遍煮的汤太油了，倒掉了）。锅里加水（多加点，要炖挺久的）。
放葱姜
开始炖
炖两个小时左右
准备葱 香菜
切碎
出锅前放盐调味，开喝 香香哒
鸡肉也好吃哈哈哈
红枣枸杞魭鱼粥
用料：
50克枸杞
50克红枣
150克大米
150克魭鱼肉
3000ml水
100魭鱼骨
50克姜丝
20克香菜
20克葱
适量油
适量盐
做法：
第一，先把鱼洗干净，肉和骨分离，放上少许盐
第二，加入少许姜丝，腌制五分钟
第三，红枣枸杞洗干净，红枣去核
鱼骨用隔渣袋装好
锅里先放入红枣枸杞，放入水1500，熬制1小时
熬好的鱼汤，去掉骨包，放进大米，再加入1500水，加入姜丝，开始
熬好粥，加入肉片，煮10分钟
最后加入准备好的香菜和葱末，再煮两分钟
有粥喝了，么么哒
黄豆皮冻
吃过姜母鸭觉得姜味很棒，用这个方法做了皮冻，加了黄豆，里边的黄豆口感软绵。好吃！
用料：
1碗泡发黄豆
适量猪皮
适量姜
适量酱油
适量盐
做法：
黄豆提前泡好。
姜用油炒焦，下黄豆及收拾好的猪皮，加水（水没过材料）、生抽、盐。然后倒入高压锅“蹄筋/豆”键，好了继续闷一下，最后放凉冰箱冷藏成冻，切块开吃！
乱炖鸡块
本人比较爱吃菌类和木耳，所以配料比较多，取名乱炖。
用料：
2个土豆
一段葱
2片姜
尖椒1个
适量木耳、香菇适量
适量老抽
适量料酒
孜然适量
盐适量
做法：
鸡腿切块，放孜然、老抽、盐、料酒适量腌制一下。
锅里放油加热，腌好的鸡块入锅爆炒至金黄色.
依次放入老抽、料酒（去腥）调味，至完全上色。
陆续放入香菇、木耳、土豆翻炒至完全上色后加开水没过为止。放适量盐调味.
中火煮开，小火炖一会（20分钟左右）放入尖椒段，大火收汁.盛盘即可。
胡萝卜干豆角炒饭
用料：
1人份米饭
1个鸡蛋
适量盐
1/4根胡萝卜
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
2根红辣椒
2瓣蒜
做法：
干豆角是家里自制的。用水洗一下，然后沥干水分。
准备工作:蒜切成蒜泥胡萝卜切成丁，辣椒切成末。热锅倒入适量的油，放入蒜泥、辣椒末，加一点点盐，翻炒一会儿，加入干豆角。加入适量的生抽，蚝油，然后继续翻炒。再加入一点点水。翻炒至无水分即可盛出来。
倒入油放入胡萝卜，鸡蛋。还有隔夜的米饭。用锅铲将米饭压至粒粒分明。继续翻炒，加入老抽。然后再加入炒好的干豆角。翻炒混匀即可出锅。
香香脆脆的炸鱼块
用料：
鱼肉块
花生油
油炸粉
水
做法：
腌渍鱼肉。（为了方便用的奥尔良腌料）
油炸粉加冷水，调成类似酸奶状的糊糊
让每块鱼肉沾满糊糊
热油下锅炸
香香脆脆
姗姗来迟的的香草巴斯克和可可巴斯克蛋糕
时不时会做上一个的芝士蛋糕，真的是好吃呀，虽然热量高，但是补钙啊哈哈～

配方为一个6寸量，我喜欢香草味，我女儿喜欢巧克力味，所以我一般都会做两个，放冰箱冷藏三四天没问题，密封好～

tips：⚠️⚠️⚠️奶油奶酪提前取出称好份量，室温软化至少半个小时，不要冰箱拿出来直接做哈
用料：
香草味巴斯克👇
250克kiri奶油奶酪
60克糖
90克全蛋液
130克淡奶油
5克香草膏
10克玉米淀粉
可可味巴斯克👇
250克kiri奶油奶酪
60克糖
90克全蛋液
140克淡奶油
8克玉米淀粉
10克法芙娜可可粉
做法：
做之前先烤箱去预热230度。这个预热时间是比较长的，所以先操作再来搅拌面糊。

食物处理机大碗安装大刀头，称入所有食材，照片是可可味的
auto直接启动，10秒暂停⏸️，用标配的黑色刮刀刮一刮四周和底部，然后盖好盖子，继续启动，5秒结束🔚奶油奶酪软化到位，这个面糊只需15秒就搅拌好了
15秒的状态，还是比较稠的。
这是香草味的，肉眼可见满满香草籽 香～～面糊也是比较稠的状态
6寸模具直接垫油纸，油纸撕大一点，先用水打湿，再拧干甩一甩，这样软的就好铺
可可味～每次15秒不要太方便，真的是最最简单最好吃的蛋糕了～～
放入烤箱，230度烤25分钟，要再熟一点就烤30分钟。因为我是两个一起烤的，所以也用了30分钟
顺便演示一下食物处理机怎么洗锅。滴两滴洗洁精，接二分之一的水。不要太多，刀头那边是空的会漏。直接按启动旁边的“点动”键，按住2秒左右放开，再按住2秒放开。

点动键的使用方法就是按住启动，放开停止

时间到取出，等凉透了放冰箱去冷藏，因为这个不是全熟的，冷藏以后会更凝固～
至少四小时以上，再拿出来切块，炒鸡好吃噢！
巧克力豆饼干（自制软版趣多多）
方子是极好的，照片有机会再好好拍一下。方子来自加拿大的外教，每次她都做很多拿来分享给大家。这个方子可以做很多很多饼干，大家可以酌情减量，也可以做多多的带去办公室一起分享。这个方子的糖的总量是1加0.5杯，可以减到1杯，注意是减 到 1杯，不是减1杯！！！！也就是白砂糖半杯加上棕砂糖半杯，没有棕砂糖就用一整杯白砂糖。还可以加坚果和葡萄干，就看各位小主好哪一口了。这款趣多多口感是软的。
用料：
2 杯半甜巧克力豆
2杯加1/4杯普通面粉，我都用饺子粉
1 茶匙 TEASPOONBaking Soda 小苏打
1茶匙盐
1杯黄油，软化
3/4杯白砂糖
3/4杯，没有的话，用白砂糖也可棕砂糖
1茶匙香草精
两个大的鸡蛋
做法：
预热烤箱200度
用干净的碗将面粉，小苏打，盐一起搅匀。再在另一个大点的盆里将黄油，砂糖，香草精一起搅拌至奶油状。再分次加入鸡蛋到黄油混合物中，每加一个鸡蛋就将混合物搅拌均匀一次。
将面粉混合物加入黄油混合物中，搅拌均匀，再加入巧克力豆，再搅拌均匀。用圆球状的勺子将面糊一个个整形成圆球放在铺了锡纸的烤盘上，每两个面糊球之间距离要稍微大一点。
放入烤箱烤9-11分钟，或看到有微微金黄，即可。拿出待微微变凉后，从烤盘上移至烤网上完全放凉之后，放入密封罐储存。
咸鱼茄子
回到一年前来过的地方，坐在同一个桌子上吃晚饭。远离城市，面朝大海，仰望天空，认真发呆。什么都好，只是最大的无奈是看得到4g， 看得到3g，看的到Wi-Fi，可就是上不了网。这次出门前的最后一刻，突然发烧。万幸的是一个晚上就好了。只是没带的东西不少，预写的稿子一片都没有。在没有网络的海边，没有预写的稿子，心突然变得不安起来。拖着所有人跟着我去餐厅吃饭，只因为那可怜的没什么速度的网络。

预存的照片有一堆一堆的茄子，也不知道是爱上了茄子，还是做茄子成了不会失手的选择
用料：
个茄子
条咸鱼
蒜
油膏
味霖
油
水
克盐
根姜末
做法：
和以前一样，茄子要用盐腌制，然后过油。这样是为了减少茄子的吸油量。
炒香蒜蓉，放入咸鱼块炸酥。倒入茄子，放少许油膏和味霖，加水稍微炖一下就出锅。最后放上一些姜末
香辣藕片
用料：
1节藕
4个小米椒
少量杭椒
1瓣蒜
少量生抽
少量蚝油
少量盐
适量香醋
少量花椒
少量香油
做法：
藕削皮切成片，加入清水没过藕片，加入少许白醋浸泡5分钟。蒜切成蒜蓉。小米椒和杭椒切圈放入容器里备用。
锅内水烧开，倒入藕片焯水2分钟左右，焯熟捞出过凉水
过完凉水捞出沥干，放入装有小米椒杭椒和蒜蓉的容器里，加入适量的盐、香醋，少量的生抽、蚝油。
起锅放油，油热放入花椒炸出香味，把花椒捞出倒掉，热油浇在加入好调料的藕片上，加点香油搅拌均匀即可，盛出装盘
食堂记录（仅自己使用）
自住宿以来很少下厨了
建个菜谱记录在校的饮食
用料：
大胃
做法：
吃饭前偷偷吞个口水再偷偷地拍照
最后狼吞虎咽的开吃吧
越喝越年轻的美味甜品～酒糟鸡蛋炖花胶
花胶（鱼胶），美容养颜养胃补身子的佳品，女士们经常吃有益处！
         因为它的味道太腥所以不是很喜欢主动吃它，偶尔做一次也是用它配上鸡翅或排骨做咸口味的炖汤，偶尔也做牛奶冰糖花胶炖盅，但是前者依然感觉出腥味，后者感觉又太甜太腻。
        今晚突然出现灵感（嘻嘻嘻，新年到了开心呗～）然后有了这份美味好吃又不腥的甜品！
用料：
2～3只（根据人数）鸡蛋
适量酒糟
适量花胶
3～5颗红枣
适量枸杞（或葡萄干）
适量（根据人数）水
适量（根据个人喜好）红糖
做法：
切条状（需要药店专业闸刀）或小个鱼胶泡发3-5小时或通宵
泡发后的鱼胶（我忘记拍照）冲洗一两遍即可放入养生壶煲1个小时左右
养生壶煲好的鱼胶汤直接倒入一个小锅大火烧开，放入红糖、红枣（去核切丝或整个红枣划开几道口子都可以的），继续煮5分钟，然后关小火打入鸡蛋，继续煮4分钟左右待荷包蛋成形。
倒入酒糟沸后继续煮1分钟关火ok！
点缀上枸杞或葡萄干，不放也可以哒！你一碗，我一碗，来！我们品尝一下吧！嗯嗯，好好次ヾ ^_^♪～～
拿铁提子吐司（老面）（小美版）
一个450g吐司盒用量。
用料：
老面：
24g水
0.6g盐
0.2g半干酵母
37.5g高粉
简易版拿铁：
10g咖啡豆
180g牛奶
面团：
15g糖
1g盐
3g半干酵母
8g奶粉
250g高粉
15g黄油
35g提子干
做法：
1.牛奶加热至微沸，咖啡豆磨成粉倒入聪明杯，倒入牛奶浸泡3min后滤出咖啡液，（这时候咖啡液大概160多g）加牛奶补充至175g。冷藏隔夜或者冷冻30min。
2.面团材料中除黄油、提子干外全部（包括老面和步骤1中的咖啡液）放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面2min，加入黄油再揉面3min，加入提子干揉面1min。取出后团成团，放28°75％处发酵至2倍大。
3.发酵好的面团平分3份，28°75％处静置20min。
4.静置好的面团擀开，拍掉两边的气泡，翻面后自上而下卷起来，28°75％处静置20min。
5.静置好的面团再擀开，拍掉两边的气泡，翻面后自上而下卷起来，入模，35°85％处发酵至9分满。
6.发酵好的吐司放入预热好165°的烤箱烤制35min即可。
虎皮鸡蛋
用料：
8个鸡蛋
1勺鸡精
1勺酱油
15克糖
20克盐
半勺老抽
2个干辣椒
2瓣蒜
15粒花椒
半勺十三香
做法：
鸡蛋煮好，剥好备用
放油里煎至金黄
盛出放冷水里，才能起虎皮
起锅烧油，放入糖，盐，鸡精，生抽，老抽调味，倒入半碗水，把鸡蛋改刀放入进去，煮 15分钟盛出即可。
辣炒鸡胸肉土豆条
前几天作业实在太多了，每天过的日子就像修仙一样，一天一顿饭，好不容易今天可以稍微轻松一下下，就赶紧叫上室友一起享受美食，他们都说：巨好吃！
用料：
1块鸡胸肉
2个土豆
比平常炒菜多一点橄榄油
5个辣椒
3瓣蒜沫
1根葱
适量黑胡椒
3勺酱油
2勺蚝油
做法：
先把土豆🥔切条，比薯条略微细一点🍟，切完的土豆条放入冷水中浸泡，如果喜欢吃硬土豆的同学，就可以多泡10多分钟，喜欢吃软的土豆就在切完葱蒜辣椒之后，把土豆从水里捞出来
辣椒🌶️切小段，蒜🧄切沫，葱切花。这里药给你们推荐一个小神器，名字叫“蒜泥神奇”，可以去淘宝上输入关键字搜索哦，只需要把剥好的蒜瓣放进去，然后拉线带动里面的刀片，十来秒就成蒜泥啦！又快又方便还安全！最适合想省时的留学党啦。
起锅加油，待油热了之后，放入蒜沫和辣椒炒出香味，然后倒入土豆条和鸡胸肉一起翻炒，炒一会儿之后，放入蚝油和酱油，再炒一会儿，用勺子切一下土豆，感觉土豆快熟了的时候（变软了），撒入胡椒粉和葱花，直到炒熟，结束，然后就能和室友们一起分享美食啦，吃完赶紧回去写作业！😒难道非要等到考试前夜加班？🧐
新奥尔良鸡腿
砂锅版。
用料：
4只鸡腿
1袋（35g）奥尔良腌料
1灌啤酒
五六七八片姜片
适量耗油
适量料酒
做法：
把鸡腿洗净，放入奥尔良腌料、耗油、料酒，然后用你勤劳的双手抓匀，腌制一小时。
洋葱切块，姜切片。
准备砂锅，底部刷一层油，然后铺入切好的洋葱和两片，摆入鸡腿，倒入一罐啤酒。
盖上盖子，待汤汁收干就差不多啦～满屋飘香☺︎
独特专属—山西黄米油炸糕
这是姥姥亲口告诉我的一个方子，在我们这儿呢，过红白事又叫做吃糕。所以，糕绝对是一种很正式的食物。油炸糕炸好之后呢又酥又软，啊，真是好好吃啊！（这绝对是全家人超喜欢吃的。）
      本来呢，也没准备做这个菜谱。但我搜了一下，发现是做的糯米糕比较多，没有用黄米面做糕。所以就给大家分享一下这个油炸黄米糕。
用料：
……主料
沸水
黄米面
炸糕时用油
……辅料
少许油
少许面粉
包料红糖
做法：
首先呢，准备冷的黄米面和沸水。（一定要是刚烧开的水）
少量多次，然后把面弄成这种絮状。
这时候呢就可以往沸水里面加一点点的冷水。然后呢开始和面。并且，要用手掌心不断的往前去推。这样可以使面更加的精到。
最后就把面揉成这样的一个状态就可以了。
然后，我们用手捏一下这个面团。
把笼布彻底浸湿，然后把面团捏成如图的形状，注意，两块之间要隔一点缝隙，这样比较容易熟。蒸十多分钟。（大米是我们当时顺便蒸的，这个一点都不重要。）
趁这个时候，我们那弄一点面和一点油。
嗯，把他们的混合成这个状态。这个待会儿抹在手上不仅可以防粘手，而且还可以防烫手。
十多分钟过后，黄米面已经蒸熟了。你可以闻到一股特别浓的黄米面的香气。
我们把蒸好的黄米面拿出来，再准备一盆凉水（凉水的作用就是为了防烫手）然后，开始采糕。（这一步我也不知道该怎么说了，你们就按照视频中的做的好。）
我们准备一个盆，往盆上刷上油。再把糕面的从笼布上放到盆子里面。然后用手把糕面分成一个一个的小剂子。分的时候手上要沾一点前面调好的。那个油，要用虎口掐住面团，迅速切断，这样就不会粘到手上。（如果有一部分面粘在了手上，一定要把手上的面弄干净，在开始分下一个剂子，不然面一定会越粘越厉害。）
现在，准备一点红糖（红糖里可以稍微加一点点面粉，这样可以防止炸糕的时候糖流出来）然后，用包包子的方法把红糖包进这个面里面，包的时候手上要沾一点儿前面挑好油。（你还可以包一点其他的馅比如豆沙）  当然，你也可以什么都不包。炸完之后，蘸着白糖吃。（我就喜欢吃什么都不包的，好吃还省了一个步骤。）
然后呢我们就可以开炸啦，锅内倒入油。（最好是胡麻油）把筷子放入油里开始冒小泡的时候，就可以炸糕了。炸至金黄后捞出。（因为前面蒸的时候黄米面已经彻底的熟了，所以炸的时候并不需要炸特别特别长的时间。）

这就是炸好的糕。超好吃的。有时间你们一定要试一下。
香橙烤鸡翅
橙子皮里面有很多芳香物质，为烤鸡翅赋予灵魂。不需另外放油，烤箱的高温还会把鸡翅逼出很多油，从而达到减脂的效果。
用料：
10个鸡翅中
1个橙子
5克盐
2勺叉烧酱
1勺生抽
1勺醪糟
1勺蜂蜜
做法：
鸡翅中化冻后冲洗干净，上下面各切2刀。橙子洗净，擦下或者切下一点表皮，成小条状。加5克盐。
放1勺醪糟，2勺叉烧酱。充分搅拌，使鸡翅表面均匀涂上酱料。
放在容器里，用保鲜膜封上，在冰箱里面冷藏腌制半天到一天。我是前一天晚上加工的，第二天做晚餐时取出用。
提前把铝箔纸垫在烤盘里，接油用。烤箱上下火，预热220度，设置时间30分钟。温度到约200度时，把鸡翅放在烤架上，烤25分钟。烤的过程中，橙子香气不时地飘散出来，鸡翅里的脂肪会流出不少，滴在铝箔纸中。
取1勺蜂蜜，用约5勺开水化开。将鸡翅逐个夹到蜂蜜水里蘸一下，再放入烤架中继续烤。这一步是为了让鸡翅在高温下产生美拉德反应，形成烧烤的焦香。
叮。一盘色泽金黄，飘着香橙味道的烤鸡翅就做好了。
新手一看就懂的三股辫织法：辫子面包
喜悦和甜蜜的感情交织在一起，辫子一环扣一环，寓意着相伴随，和谐、幸福。在犹太教徒心中，一点葡萄干与杏仁碎的点缀更象征了一年的甜蜜。亲手把寓意幸福与相伴随的辫子面包这份心意送你爱的人吧！让闪耀的未来与他/她紧紧相连。
用料：
500g高筋粉
80g砂糖
8g盐
20g奶粉
7g高糖酵母
20g温水
100g鸡蛋
190g冰水
75g黄油
150g葡萄干
适量杏仁果碎
适量鸡蛋液
1150g合计
做法：
高糖酵母7g与水20g事先溶解备用。
根据配方称量好所有食材，依次放入小碗中。
将除黄油、葡萄干外的所有面团材料倒入搅拌桶。
揉到表面光滑。
加入黄油，再加入葡萄干揉匀，揉到完全阶段。
面团盖上保鲜膜，完成面温为25℃，室温27℃进行首次发酵60分钟。
面团发酵完毕后，进行排气，分割成50g一个的小面团。
进行滚圆。
盖保鲜膜，室温松弛30分钟。
取一个松弛好的面团擀成长方形，卷起，捏紧收口，再搓成长条，三条做打辫子造型。
发酵温度为30℃，发酵40-50分钟。
刷全蛋液。
撒上杏仁果碎。烤箱上火200℃，下火170℃预热后，面团入烤箱，烤13-15分钟。
想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注不藏私面包匠人~
消耗lotus饼干酱-蘑菇头马芬（无需鸡蛋黄油）
偶然吃过一次lotus焦糖饼干，就爱上了这个味道，去年出了饼干酱火速下单，结果到了今年还没吃完，快过期了赶紧拿来用了
参考了中岛老师的花生酱马芬方子，马芬体是不需要黄油的，❗️但我增加了酥粒，酥粒是需要黄油的哦！配方可以做4个
用料：
120克饼干酱
40克黄糖（粉末状）
15克枫糖浆
15克玉米油
115克牛奶
5克（没有可以换成等量牛奶）威士忌黄油利口酒
100克低粉
5克泡打粉
一大把耐高温巧克力豆
酥粒
15克黄油
20克低粉
15克糖粉
做法：
首先做酥粒，黄油不需要解冻，把三种材料搓在一起
如果不成团可以多加一点面粉。预热烤箱160℃
除低粉和泡打粉外全部混合均匀，我的饼干酱是颗粒形的，所以会有小颗粒
过筛入低粉拌匀，加入巧克力豆拌匀
面糊装入裱花袋
我喜欢蘑菇头，所以挤得比模具高一点，模具周围会抹一点黄油防粘。撒上额外的巧克力豆
再铺上厚厚一层酥粒
160℃烤35分钟
不加黄油也是非常湿润的