xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
甜馒头卷
这个馒头小朋友吃了会爱不释手。
用料：
210克水
1斤面粉
10克糖
3克酵母
做法：
先找一个盆子，然后放上面，放上水（加酵母），成型。
卷成长卷，切成小的。
放入大锅里，等候一段时间，香喷喷的卷就出来了。
红枣花雕鸭
用料：
80克干红枣
半只鸭子
50毫升花雕酒
冰糖
老抽
盐
葱
适量姜
做法：
干红枣洗净，半片鸭洗净擦干切块备用
干锅不放油开火，将鸭肉皮冲下码在锅中，不用翻动
随着锅内温度增高，鸭块会媥出大量油脂
鸭块出油变色后盛出，将国内多余油脂倒掉
锅内留少许底油将葱姜爆香
下入鸭块翻炒
加入老抽和一小勺白糖翻炒均匀后沿锅边加入花雕酒
在锅中加入热水，以没过鸭肉为准
加入香叶两片，冰糖1-5粒
下入干红枣
将红枣和鸭肉炒均匀
小火盖锅盖焖煮30分钟
分钟后加盐条味儿
调味儿后大火收汁完成
自制老坛酸菜面
家中养了一个山东人，就总也离不开面条，自制老坛酸菜面，简单又卫生！
用料：
肉丁
酸菜
葱姜和辣椒末
料酒
酱油
五香粉
做法：
肉丁用料酒和酱肉略研制
锅中放油，热后放入腌制好的肉丁，煸炒变色后撒入葱姜辣椒末炒出香味
放入酸菜继续煸炒，放入少量五香粉，少加些酱油，继续煸炒入味
加入热水或热高汤煮熟开，出锅前撒入葱花。
拌入面条就好
面条机自制面条
老公喜欢吃面食，外面卖的面条撇开添加剂什么的不说没有自己家做出来的口感好。我们家里的面粉都是婆婆在老家自己的麦子磨的，吃着也健康、放心。这种面条机做出来的面条比较类似手擀面，掌握好了面条味道好而不失劲道。
用料：
克面粉750
270毫升水
少量盐
做法：
面条机配的有面粉量杯，可是我用不习惯感觉不准确，做出来的面条干湿掌握不好，所以我一直都是用克称称的。
750g的面粉配比270ml凉水。水中加入适量的盐搅匀，可增加面条的筋度。可以按照这个比例自行增减用量，这是我做好多次自己摸索出来的用量。面粉我选用的是老家自己磨的面，就是普通的中筋面粉，做面条用小麦高筋粉出来的口感应该会更好。
把面粉倒入面条机，选择对应的功能键安装上水盒。然后面条机会开始自动和面、醒面、出面。

选一定落差的地方，在面条机下面放上包饺子用的竹篦子，上面撒上干面粉接着。取一定长度剪断，然后在面条上撒上干面粉抖开，这么做能防止压出来的面粘成坨。
面条做好。我习惯一次性多做点然后分成小袋冻在冰箱里面，吃的时候取出来一袋。不用等解冻，煮的时候开水下锅，锅开点进去两次凉水面条就煮好了。这样比较方便，不用每次都现压，而且口感是一样的。
鸡蛋炒粉丝
用料：
1个鸡蛋
2把龙口粉丝
2根葱
2瓣蒜
适量盐
1勺味极鲜
做法：
用凉水浸泡粉丝十五分钟左右
鸡蛋打好备用
蒜，葱切好备用
先将鸡蛋和蒜放入锅中爆炒两分钟后放入粉丝翻炒三分钟放入适量的盐和一小勺味极鲜
出锅前撒入葱花放一点香油即可
没有签子的钵钵鸡（周末自制取代了下馆子，类似麻辣烫）
周末了，媳妇说，想吃点味道重一些的东西，之前她买的钵钵鸡调料还在，那我就配点菜，吃钵钵鸡吧，省的下馆子，可以吃到撑！每个人都可以做，还可以根据自己口味，自己选择菜品！简单美味！食材自己搭配，口味还可以自己调整！满足每个人的味蕾！
用料：
250克牛肉
200克鸡肉（翅中或者爪子皆可）
200克菌类
200克豆制品
20朵木耳
半罐午餐肉
半根萝卜
200克年糕
100个面筋
200宽粉
若干葱，姜，蒜，白芝麻
钵钵鸡调料（购置的成品的）
做法：
媳妇在线精选钵钵鸡调料，可根据口味选择用量，喜欢味道重一些的可以用两袋，轻一些的一袋即可！牌子已经打码！
准备葱，姜，蒜，自己斟酌即可！
提前配菜，人生不能像做菜，把所有的配料都准备好再下锅，但是钵钵鸡可以，最好这样！有些需要更早的准备，比如，木耳需要提前1-2小时泡（水温都可吧？查过没权威说法，但是热水的话一个小时就可以了），腐竹需要提前凉水四个小时泡，宽粉也需要提前水泡（根据粉的类型了，我个人只喜欢定西宽粉，说实话甘肃的洋芋和做出的粉确实不错），肉提前解冻，切片，萝卜削皮切片，准备工作其实不复杂！
而且可以根据人数和各人喜好自己确定配什么菜！我这里没准备什么蔬菜，菌类只有平菇！豆制品多一些，豆腐，腐竹，豆皮！喜欢吃肉可以多准备肉！媳妇想吃鸭肠了，还准备了鸭肠！
准备好的料有的需要提前预处理，或者可以理解为先用水煮熟，比焯水时间长一些，根据食材特性，预熟一下，比如宽粉，木耳，菌类，豆制品，年糕面筋！不过很容易熟的可以不用处理，比如鸭肠！肉可以不用提前过水预熟，炒料的时候就加上煮一段时间！
配菜！
配菜！
预熟的阶段，根据食材大概三到五分钟，熟了即可盛出
预煮！
预煮！
预煮熟了的食材！
预熟以后准备下调料锅！
炒制底料，其实应该早一些，早于其他配菜煮熟的阶段，因为肉要早一些放进这个锅里煮熟！
锅里加清油，和炒菜差不多就行，油温加葱姜蒜，加之前准备的钵钵鸡油料和粉料！油料和粉料加多少之前已经说过了，一袋或者两袋！加热炒制三分钟，
加粉料！
加油料！
加水，可用水涮一下油料包，因为包里还有好多，我不想浪费哈，土豪随意！炒制！量多少根据人数和食材决定加水多少！
把肉直接下锅，我这里是鸡翅中！
肉下锅，牛肉！
肉下锅！水开了小火慢煮即可！同时用另一个锅煮熟食材！
等底料锅里面的肉基本熟了，加其他煮好的食材，入味！有点像麻辣烫！但是带着签子就是钵钵鸡了！
食材加入中火接着煮三分钟，适当翻一下，充分入味！
好了！关火，吃就行啦，我和媳妇直接就着锅吃，说实话，菜品根本吃不完，眼大肚皮小！吃不完，下一顿接着煮，还可以加水，加菜！做一次可以吃好几顿！
白切金钱腱--天热没有食欲？来道凉拌菜降降温！
虽然已经到了末伏，但高温的威力仍然不减。每天都有高温预警相伴，这样持续的热情谁也hold不住呀！

听说有人一个冰镇西瓜就能解决一天的伙食，有人每天以粥代餐顿顿喝粥度日，这样可不行，其实还是有很多冷味美食可以让你食欲大开的。

金钱腱就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。建议去进口超市购买啦。
用料：
金钱腱
姜片
葱段
八角
桂皮
香叶
花椒
白胡椒粒
蒜泥
做法：
挑选质地优良的金钱腱，提前解冻，冷水入锅焯水，洗去血水和浮沫。
烧一锅热水，把金钱腱再放入锅里，把姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和白胡椒粒放入锅里，大火煮开，小火焖煮45分钟左右，用筷子可以戳穿金钱腱就代表酥了。切片摆盘。
制作调料：蒜泥、鲜酱油、凉拌醋、少量的麻油。当然调料的制作还是得根据每个人的喜好，怎么好吃怎么来。
韩国泡菜（김치)
韩剧里总能看到主角们捧着大碗吃着泡菜拌饭（김치 비빔밥)喝着烧酒（소주)!不停地说着好吃（맛있다)，学会制作泡菜，你也可以制作出各种泡菜美食啦！这个的配方制作的泡菜韩国朋友吃过后后说“像（우리엄마）妈妈做的”！喜欢韩国泡菜的小伙伴们不容错过哦！
用料：
5.46kg白菜（选叶子比较多）
600g盐（含抹在白菜上的和盐水里的盐）
360g韩国辣椒粉
20g普通干辣椒
400g白萝卜
70g小葱
150g韭菜
400g洋葱
120g大蒜头
60g老姜
300g苹果（去核）
380g梨（去核）
30g鱼露
120g虾酱
20g苏子叶（可不放）
做法：
白菜从中间剖开一切四、每片叶子均匀地抹上盐、泡在盐水里（盐水没过白菜即可，不要太多水），上面压上重物腌一晚上。
制作腌料：萝卜切细丝，韭菜和小葱切成2厘米段，其他材料料理机打成泥混合均匀（如果干可以加点纯净水调节）
腌好的白菜用流动水冲洗2—3遍去除多余的盐份！挤干水份！静置半小时
开始腌喽！把每片白菜叶都要仔细均匀地涂上泡菜酱、用最外层的叶子裹紧！放密封的盒子里，室内放6个小时！然后放冰箱冷藏！
小肉包子
今儿中午 儿子说想吃妈妈做的肉龙/小肉包子那就安排起来吧
用料：
克猪肉                  300
克面粉                  300
克酵母                   3
勺生抽                   3
勺蚝油                   2
勺老抽                   1
做法：
和面 ：面粉 酵母 再加 一点点盐增加韧性 再加一点白糖促进发酵 加温水和成面团 放在温暖的地方发酵一个小时以上。我这个是放在屋里暖和发酵一个小时就成这样了。
拿出面团 揉搓排气 在二次醒发一会 趁这个时间调个肉馅
这是我剁好的肉馅 里面放了点葱和洋葱 都剁在一起了
这是热点油调馅用 里面放了点花椒粒和香叶 有香味了关火就行 等调馅用
调馅时 放生抽三勺 老抽一勺 耗油两勺 放一小勺盐 一点白糖 朝一个方向搅拌 上个步骤的热油分三次加入馅里 再三次再一点点水 一直朝一个方向搅拌 调成这样就差不多了
面分成小剂子 擀成面皮
包成一个个小包子
放进锅里 再醒发十分钟 开大火成25分钟
开大火蒸25分钟 再闷五分钟出锅
出锅了 看着就很有食欲
打开看看 皮薄汁香 儿子吃了五个 老公说没谁了 太香了。朋友们有时间可以做一下 自己做简单干净好吃。
冰糖葛仙米
用料：
200克葛仙米
50克葡萄干
150克蜜橘
10克樱桃
300克冰糖
做法：
葛仙米用开水泡上，盖上盖胀发捞出，换清水选去杂质，洗净泥沙，装入碗内放入清水上笼，蒸约1小时后发透，取出再洗一遍；蜜橘去皮取橘仁2。白葡萄干用温水泡发，捞出换清水洗净泥沙，再用温水泡上3。将一干净锅内放入清水1000克，再放入冰糖烧开溶化过罗筛，把锅洗净，将糖水倒入锅内，放入葛仙米和白葡萄干，烧开撇去泡沫，再放入蜜桔仁，装入10个小碗内，并分别添上红樱桃
无油无糖小甜点🍮
用料：
2个鸡蛋
2根香蕉
1勺面粉
适量蔓越莓干
适量黑芝麻
半袋牛奶
做法：
香蕉去皮放碗里。
用勺子压成泥。
放入两个鸡蛋。
放入面粉。
倒入牛奶。
搅拌成酸奶状。
放入磨具。
放上自己喜欢的果干或芝麻。
烤箱预热，180度烤25分钟。
简单好吃还无糖。
咖喱虾焗饭
之前在广州蕉叶吃了一次泰式咖喱，回味再三决定必须自己做出来。回去用Mae Ploy黄咖喱和椰汁试了很多次终于找到最完美的比例，还加了点蟹柳，味道不输蕉叶哦
用料：
15只虾仁
4根蟹柳
1小碗洋葱粒
3汤匙Mae Ploy黄咖喱酱
3碗米饭
少量青豆丁
少量玉米丁
1根火腿
1罐无糖鲜椰汁
1汤匙白糖
做法：
虾仁去须，开背，用姜丝腌10分钟去腥备用
青豆丁和玉米丁煮熟备用
小火煸香半碗洋葱粒，下米饭、青豆丁、玉米丁、火腿粒、少许盐翻炒。
炒至洋葱7成熟时盛出，平铺在烤盘上。
热锅下油，煸香其余半碗洋葱粒，待洋葱5成熟下虾仁炸几秒，虾仁一变色迅速转小火
放入咖喱酱，在油中化开咖喱酱后，加清水煮
待水开后，加入白糖继续煮。
锅内咖喱酱非常粘稠时，加入椰浆，等咖喱酱一冒泡就关火。
将咖喱酱平铺在准备好的米饭上。
依个人喜好，在表面可以撒一层马苏里拉奶酪。烤虾150摄氏度烤10分钟。
ins超热的元气排毒水Detox Water
今天要和大家介绍一款ins大热的元气排毒水Detox Water，也可以叫做Infuse water / Spa water。做法超简单，味道却总能给自己大大的惊喜。超美的外观，零添加的制作，唤醒一整天的美好！，即使工作生活总是充满琐碎和不如意，也能从中感受到自然鲜果的满满元气。

Detox Water，是将新鲜瓜果与草本植物混搭泡在饮用水里，直到其出味后得到的纯天然维他命水。做法简单，只要将想用的食材清洗去皮，体型大的切成块，放进装有饮用水的水瓶，盖上盖然后放进冰箱冷藏至少8小时就可以啦~

瓶子推荐大家用带盖的玻璃瓶，因为水果大多含有丰富的维C，不适合用塑料或金属材质的瓶子，可能会造成腐蚀或产生有害物质。玻璃瓶子相对更加健康而且拍照特别美~推荐用梅森和利比。
用料：
1密封罐/玻璃水瓶
适量各式果蔬：青瓜、西瓜、芒果
可选草本植物：薄荷叶、迷迭香
做法：
先介绍一款超级少女的蜜桃水
配料：水蜜桃一个，蓝莓少量，冻蔓越莓少量，矿泉水或苏打水，可加入少许蜂蜜
水果建议去皮，避免水果残留的蜡和农药~
切成小块，水更容易入味哦~
准备好的水果都放入杯子内，加入矿泉水或苏打水，还可以加入少量糖或蜂蜜，风味更佳。
淡淡的红色是蔓越莓浸泡过程中慢慢释放的，是不是超级美腻~
从少女蜜粉到熟女玫红，时光改变了生活的颜色，不改的是你越来越自信优雅的内心~
青柠+圣女果+蓝莓
柠檬+青柠+西柚
强推，超级好喝~
生姜+青柠+西柚
特别的加进了生姜，味道一下子丰富了许多。生姜加青柠的味道，特别又舒服，也特别适合特殊时期的女生哦。（生姜加一片就可以了~）
青瓜+西柚
青瓜+西瓜
百香果+西柚+青柠
蛋白糖霜饼
小时候吃过这样的一款小饼干，我们叫肚脐饼来着，也有人叫它花占饼，圆圆的小饼干上面顶着一朵五颜六色的小花看起来真的很萌呢，其实这种造型的饼干自己也可以做，上面的花是蛋白糖做得，只要先把饼干做出来，再挤上蛋白糖花烘烤就可以了，这里的饼干用的是君之的玛格丽特饼干，口感很酥松，蛋白糖的方子来源于阿涛哥，但做法略有不同，口感也是入口即化的，两者搭配起来口感很奇妙哦(*^__^*)。。。。。。
用料：
饼干部分
50g黄油
30g细砂糖
0.5g盐
1个熟蛋黄
50g低粉
50g玉米淀粉
糖霜部分
30g蛋白
30g白糖
1.5g玉米淀粉
适量香草精
适量食用色素
做法：
黄油室温软化加细砂糖或糖粉和盐打发
熟蛋黄碾碎倒进打发的黄油里搅拌均匀
加入过筛的低粉和玉米淀粉揉成面团
面团分为5-6g的小面团，揉成圆形再按扁一点点
放入预热好的烤箱180度中层烘烤15到20分钟至熟拿出烤箱备用，接下来准备糖霜
烤箱200度预热，将20g白糖放到烤箱中烘烤10分钟
把玉米淀粉加入打发的蛋白糖霜里面，再加少许香草精搅拌均匀，这时候可以加入自己喜欢的色素进行调色，最后装进裱花袋即可
蛋白加10g白糖打发至湿性发泡
将烘烤过的20g白糖倒去蛋白中继续打发至硬性发泡，提起打蛋头能出现小弯勾即可
把蛋白糖霜挤在烤好的饼干上面，烤箱100度烘烤60-90分钟左右，具体时间视烤箱的温度和糖霜的大小而定。
烤好的饼干不用冷却直接装在密封罐里密封保存
私房菜——“金钱蛋包”
我记得我好像在哪个网站介绍过的，这道菜是我们家的重头戏，每一年的年夜饭奶奶都会做这道菜。一方面，这是家里长辈们童年的记忆，再来，蛋包里的东西包得越多，代表财富越多，寓意钱财满贯。所以点击率还是老高的哦~其实做法简单，所以在家我也会要求老爸做给我吃的。这个是4—5个的量.
用料：
鲜菇
虾米
芹菜/葱花
猪肉
胡萝卜
鸡蛋
盐
味精
胡椒粉
做法：
鲜菇泡发洗净切粒，虾米洗净切粒，葱切花，猪肉绞成肉碎备用
将1中所有材料下锅炒熟，葱花最后放，才有青翠的颜色哦，然后调味了，加胡椒粉、盐、味精我们是下鱼露的，不过鱼露别的地方比较少见，可以用盐代替。
鸡蛋先拿一个，在碗中打散。热锅热油，将蛋液摊开，待一面熟了，放入炒好的馅，馅要码成半圆形，然后将没有馅的那一面鸡蛋对折，这样出来的煎蛋是半月形的，很好看。
慢慢煎到两面金黄，即可出锅了
街边孜然快手土豆片
用料：
3个土豆
一大勺孜然
适量盐
1根葱
一大勺辣椒面
一小勺花椒面
一小勺味精
一小勺白芝麻
做法：
三个土豆
切片这么厚然后冲洗干净沥干
土豆和油一起下锅 中火 盖锅盖闷五分钟
边边有点金黄发软后下调料
干辣椒面
花椒面
最重要的 孜然！
盐
白芝麻
葱花
起锅
热干面
武汉本土特色美食，芝麻酱百米飘香~~
用料：
2两热干面
1罐芝麻酱
少许辣萝卜
少许海带丝
一丢丢葱花
做法：
外面买的芝麻酱很稠，需要稀释兼调味
两勺芝麻酱
一勺生抽
一勺辣椒油
还要一勺香醋、一勺花椒油、一勺芝麻油、一小勺盐、一小勺胡椒、少许温水，混合搅拌
这种状态就OK了
水沸腾下面
30秒就好了，煮太久会烂
捞起面条
倒入调兑的芝麻酱
加辣萝卜
加海带丝
撒一把葱花
热干面的香味飘散开来，久久挥之不去——
香草巧克力草莓奶酪纸杯蛋糕（名字好长
家中就两口人 做cupcake又不敢做太多 又想吃巧克力的又想吃香草的 还想要creamcheese的topping 然后就有了这个名字超级长的cupcake。。基本上 就是原料分两半 其中有一份加可可粉恩。。。这个菜谱是做12个的份量~看着很长 其实很简单哦~ 另外白糖的量较少 喜欢甜的可以多加些糖
用料：
60g+90g#巧克力面糊
60g普通面粉
5g泡打粉
30g无糖可可粉
0.5g盐
15ml黄油（微波炉转一分钟
90g白糖
1个鸡蛋
90ml牛奶
30g黑巧克力（碎）
#香草面糊
90g普通面粉
5g泡打粉
0.5g盐
15ml黄油（微波炉转一分钟
90g白糖
1个鸡蛋
90ml+5ml牛奶+香草精
#装饰
1个裱花袋
227g奶油奶酪
30g草莓果酱
5ml香草精
50g左右打发奶油
50g糖粉
做法：
两个面糊列表里所有固体过筛 分别装
加入所有液体 包括鸡蛋牛奶香草精之类
全部搅拌均匀 （如果想少洗碗就先处理香草面糊恩。。
烤箱预热到170摄氏度 先装巧克力面糊
然后装香草面糊 装完大概是整个纸背的2/3
然后用筷子或牙签挑挑边缘确保香草盖着巧克力 进烤箱 烤24分钟左右。牙签插进去拿出来是干净的就是烤好了。
然后是topping。奶油奶酪放至室温 加草莓酱香草精糖粉
搅拌均匀后加入打发奶油
搅拌均匀
烤好的cupcake放凉
然后按自己喜好裱花就可以
近照一张~
辣椒油
自制辣椒油
用料：
200g 干辣椒
若干油
做法：
干辣椒洗干净凉干，然后进烤箱150°烤10分钟中途翻一下，烤好放小美时间1分钟速度10打成粉
加入油，没过辣椒粉，时间8分钟，温度120，速度1
海绵杯子蛋糕
蛋香、奶香的杯子蛋糕，参考的是福田淳子的海绵蛋糕方子。可以做底部5cm的纸杯6个。，shangm加奶油topping或其他都可以啦！
用料：
120克左右全蛋液
50克细砂糖
10ml蜂蜜
10ml水或牛奶
56克低筋面粉
20克黄油
做法：
将两只鸡蛋的蛋液放入无水无油的盆中，用蛋抽打散。ranhou将蛋盆放入热水盆中，对蛋液隔水加热至38度左右，加入砂糖，轻轻搅拌至融化。
加入蜂蜜，用蛋抽搅拌均匀。

同时把放黄油的碗座热水。
用打蛋器讲蛋液高速打发（此时依然要垫热水盆打），直至提起打蛋头能用蛋液写出“8”且在几秒钟消失即可。如果写字马上消失则说明打发不够。
倒入牛奶，用蛋抽捞底搅拌均匀。
筛入面粉，用蛋抽从中间到盆边划直线，捞起面糊后再磕回盆中，不断依此搅拌，直到看不到干粉为止。切勿画圈。
烤箱预热170度
在蛋液面糊中倒入黄油，用与刚才同样的手法搅拌
将搅拌好的面糊在距离纸杯15-20cm处慢慢倒入纸杯，将蛋液中大气泡消除。
入预热好170摄氏度的烤箱，烤制20-25分钟左右。个人烤箱不同，有些温差较大，请从15分钟开始观察上色情况，如果有香味飘出，上色比较深了，则是烤好了。
蛋糕切面。
牛肉粉---婴儿辅食添加
用料：
半斤(250克)牛肉
6-8片姜
1个柠檬🍋
小半根大葱
做法：
牛肉切丁，放入几片柠檬冷水浸泡60分钟，中间换几次水
坐一锅水，加入柠檬两片，大葱4段，两片3片，倒入牛肉
反复煮两次，煮出来的泡沫要撇掉，不然会腥
煮好后放入平底锅小火翻炒，把水分炒干
炒至变色微黄倒入保鲜袋，用擀面杖碾压过着敲打，使肉蓬松一点，(如果是做牛肉松这步不可少，然后撕成条再回锅炒就行了)。
倒入料理机打碎，这个步骤和倒入平底锅翻炒要反复2-3次
倒入锅中继续炒干水份
反复两三次打碎炒干后过筛，我家里是7个月的宝宝，所以要细一点，这个步骤对于小宝宝很重要，大宝可以有点颗粒。
过筛完成后我建议最后平底锅再小火炒一会，直至完全没有水分，最后就是装入辅食罐啦，冷冻保存一个月没问题哦，米粉，粥，粒粒面等等里面加一小勺，营养又方便。
客家娘酒炒蛋，缓解痛经
来m的时候特别想喝东西，除了乌鸡汤，酒炒蛋也是一个不错的选择，而且对缓解痛经很有效果
用料：
5片姜
2鸡蛋
半碗客家娘酒（偏浓）
半碗水（酒太甜才加）
一点点（可不加）盐
姜
做法：
1.切好姜片
2.调好鸡蛋
3·热锅加油，放姜片炒
4.放鸡蛋下去炒
5·加酒下去（盐）
6.滚熟即可，香味四溢
苍蝇头（简单好吃）
这道菜还是我在一家饭店吃过，觉得好吃就自己回来做了😅
用料：
1把蒜苔
6个（4个也可以）鸭胗
2个小米辣
少许生姜
少许老抽
做法：
蒜苔把尾部用刀切掉，鸭胗切小薄片！我喜欢吃所以放了6个，蒜苔少，放四个也够
鸭胗冷水下锅，放入料酒、生姜片，煮开焯水！
蒜苔切丁，焯水好的鸭胗洗干净，沥水备用
热火热油，下生姜、小米辣，翻炒出香！
倒入鸭胗和蒜苔翻炒，翻炒一会后加1勺老抽，继续翻炒上色，翻炒几下后加入盐和鸡精少许！
继续翻炒，中途不用加水，就干炒，这道菜很容易熟，因为鸭胗我焯水时候多煮了一小会！如果不确定是否熟可以尝一点！很下饭，很好吃呢！
🌱   韩式辣牛肉汤🎈🎈🎈
超级喜欢的牛肉汤🍭🍭
用料：
500g牛肉
150g蕨菜
300g豆芽
2根大葱
150g蘑菇
洋葱
姜末
做法：
准备材料：牛肉500g，豆芽300g，蕨菜150g，              大葱2棵，蘑菇150g
准备酱料：辣椒粉5勺，汤酱油5勺，蒜蓉2勺，香油1勺，胡椒粉适量搅拌均匀备用
肉汤：牛肉500g，洋葱
5个，大葱1棵，姜末
5勺用大火煮沸
蘑菇、豆芽、蕨菜焯水后去水
调好的酱汁与青菜搅拌均匀
牛肉煮沸之后锅中倒入拌好的蕨菜继续煮
再用适量的汤酱油、盐进行调味
最后放入葱花、青椒即可出锅‼️ 
大功告成🎉🎉
初级钵仔糕
用料：
200毫升白开水
30克粘米粉
170克木薯粉
30-40克糖
200毫升白开水
做法：
第一份白开水加粘米粉 ，木薯粉一起搅拌到无颗粒，可以过筛一遍。第二份白开水加白糖混合搅拌加热到锅底冒泡就行。
第一份生浆和第二份糖水慢慢倒入混合后放入碗里蒸15-20分钟后拿出来晾凉放进冰箱明天再吃吧♡
虾仁油菜
用料：
鲜虾
油菜
木耳
葱、姜
料酒
做法：
鲜虾去壳，料酒腌制
油菜洗净切块
木耳泡发撕小块
油锅加热，放入姜片后倒入腌制过的虾仁，爆炒后盛出备用
重新起锅，加入少量油，加热后爆入葱花后放入油菜，翻炒后放入炒好的虾仁、木耳
放入少许盐调味
火龙果酸奶思慕雪
红红的火龙果不仅色泽艳丽，还富含维生素B1、B2、B3和维生素C、胡萝卜素、花青素,并含有钙、磷、铁等微量元素和水溶性膳食纤维,具有明目降火,预防便秘、养颜美颜、预防贫血等多种功能，这次就用美丽的火龙果制作流行的思慕雪。
用料：
1个火龙果
半根香蕉
200克酸奶
做法：
准备所需食材.
火龙果切成小块，香蕉切薄片。
将切好的香蕉贴在玻璃杯壁上。
将剩下的香蕉跟火龙果一起加入料理机中，再加入酸奶一起搅拌至顺滑无大颗粒即可。
然后将打好的酸奶果汁倒入玻璃杯中即可享用，冷藏后口感更佳！
茶叶味一样的祛湿茶/鸡骨草茶/可做祛湿凉粉/夏日必备
炎炎夏日，又热又湿，煲一锅适合大人小孩的祛湿茶，不会太凉，主要清热祛湿气
大人喝不加糖，像喝茶一样，我觉得味道挺好的。小孩子喝，能接受不加糖（效果好些），过滤后加适量冰糖煮溶化或直接加幼砂糖搅拌溶化
可以做祛湿凉粉
用料：
适量鸡骨草
适量木棉花蒂或木棉花
适量云苓
适量白术
做法：
鸡骨草（剪成小段）、木棉花蒂、云苓、白术，视乎人多人少喝或喜浓喜淡，适当加减
全部泡水里搓洗干净，鸡骨草比较脏一些，我搓洗了约5遍清水
放入锅里，加适量的水，大火烧开，转中小火煲半个多小时
煮好了，茶一样的色，不加糖，茶一样的味道
重复煲多一次，意思是把煲好的祛湿茶盛起了，再加入新的水（最好是加开水）重新煮开再转中小火煮，这样做不浪费材料
差不多好的时候，把第一次的茶加入煮开就可以了
小孩子的加了适量幼砂糖搅拌溶化（也可以加适量冰糖煮溶化）
味道不错😋
香蕉包
第一次写方子，还记得才开始做香蕉包时用的香蕉不够熟，另外糖放的太少，做出来有点苦苦涩涩的……后来经过反复尝试终于做出了好吃的香蕉包。
用料：
230g高粉
120g砂糖
7g小苏打
3g泡打粉
2枚鸡蛋
80g牛奶
50g玉米油
250g香蕉
少许核桃仁
做法：
香蕉泥放糖放鸡蛋，牛奶，油搅打，最后面粉小苏打过筛完成面糊，放入烤箱中下层175度50-60分钟烘烤
吐司酸奶伪蛋糕（新手一看就会的简易版）
不会做蛋糕的童鞋们可以先试试做这个，简单又快手的吐司酸奶版蛋糕。在书店看了一眼图片就记在脑海里，把吐司吃出新花样，当早餐或下午茶都是美美哒。健康美味零负担。
       酸奶一定要很浓稠的才好抺面，我直接买一盒原味老酸奶，味道挺不错的。吐司用心形模切的，没有心形模圆形模的也会很漂亮的。
用料：
3片吐司
一杯原味老酸奶
两颗砂糖桔
5颗草莓
一个芒果
一颗耐心
满满的爱心
做法：
准备好材料，水果都洗干净。我家里刚好剩下这些水果啦。换成其他你喜欢的水果都可以，例如：葡萄，樱桃、蓝莓、猕猴桃......
吐司用模具切好心形，没有心形模圆形的也可以。
砂糖桔剥好，草莓、芒果切丁。酸奶打开，切好的吐司放盘子上，开始要装饰啦。
用小勺子把酸奶涂到吐司上，抹平点，也不要太厚了，我今天就涂厚了，刚好把一瓶用完，承重不住快要塌了。
涂好酸奶铺上你喜欢的水果，注意边缘要高度一样。
再盖上一片吐司。
重复涂上酸奶，铺上水果，加第三片吐司。
顶上涂上酸奶抹平，再铺上一层水果装饰。
成品就是这样子的。我今天做的时候中间被宝宝打断，等我忙完再回来继续时就有点快要塌了，酸奶不要涂厚了，承重不住也会散架的。
剩下的水果丁加酸奶混合一样好吃的。就这么简单，手机党渣图请大家表嫌弃。（这是第二次的作品图）
健身扛饿小零食--香蕉麦片能量棒
最近健身，控制饮食，老是容易饿，就想做点小零食，扛饿又解馋
用料：
2根香蕉
160克燕麦片
5勺蜂蜜
做法：
1.将称好的麦片放入一个大碗；
2，香蕉压成泥，我直接放进保鲜袋用水压的。香蕉泥也放入大碗；
3.大碗中加入5勺蜂蜜；
4，将以上所有搅拌均匀；
5,烤箱预热180；
6.将搅拌好的泥放入模具，没有的在烤盘上放张锡纸，靠边压实。
7.入烤箱烤20分钟。
8.冷切后切块放入容器密封保存。
下午茶或者夜宵，也可以当早饭。
苹果肉桂磅蛋糕
婶子家磅蛋糕模两条的量，做一条就全部减半，但时间和温度不变，是一样的
用料：
肉桂苹果：
400克苹果肉
60克细砂糖
10克水
20克黄油
8克肉桂粉
面糊：
200克无盐黄油
150克糖粉
150克低筋面粉
50克杏仁粉
5克泡打粉
50克全脂牛奶
200克全蛋液
做法：
1.先炒肉桂苹果：准备苹果
削皮
切小丁
细砂糖和水放入锅里开小火加热
煮至焦糖色
期间要不断晃动锅子让糖色更匀
倒入苹果丁小火炒软
炒到几乎没有水份
加入黄油再翻炒一两分钟
关火
加入肉桂粉拌匀，出锅晾凉待用。
这个量是全用的
2.黄油提前软化
3.鸡蛋也放置室温下一小时以上
4.称量材料
5.粉类混合过筛
6.模具铺油纸
8.烤箱预热190度
软化的黄油稍微搅匀，加入糖粉先用刮刀拌至看不到干粉再用电动打蛋器高速打发5分钟，黄油体积变大颜色变白。打5分钟之后开始加蛋液
分多次加，每加一次要打发至蛋液完全被黄油吸收再加下一次，大约需要加10次，每次加完后高速打一分钟，油水分离在这一步通常都是蛋液加太快，如果分5次加蛋液，那么每加完一次就高速打两到三分钟。
加入粉类,用刮刀压拌至没有干粉后分四到五次加入牛奶
每加一次都要用刮刀拌匀至面糊吸收了牛奶再加下一次，都加完后才开始拌面糊：刮刀擦着盆底从2点钟的方向8点钟的方向捞起，拌80—100次
最后加入肉桂苹果
用刮刀拌匀
完全拌匀后把面糊装入裱花袋。
裱花袋剪小口，把面糊挤入两个模具中，轻震几下模，因为是活底模不能太大力震，抹平表面，把模具放入烤盘中，放入烤箱中层，180度先烘烤20分钟。
在快到20分钟时蛋糕已经快裂开，你可以不管它让它自然裂，也可以在这时候划开，打开烤箱，带上手套把烤盘拖出来一点用沾了水的刀从中间划一道
关上烤箱门后调温度：调低到150度继续烘烤35分钟。
烤熟后立即取出脱模，刚烤好时蛋糕还比较脆弱，往出倒的时候要小心点，像晾土司那样侧倒着晾，这个蛋糕的面糊量也多比较重，侧倒着时候会向一侧凹陷一点这并不是没烤熟，就是太重了，那么可以再小心扶起蛋糕倒向另一侧晾，晾几分钟后再扶起来正着晾。
在蛋糕还温热时用保鲜膜裹起来，可以室温保存，也可以冷藏至少一天最好三天等待蛋糕回油，风味更佳，当然不是说刚烤好不能吃哈
烘烤时间就是180度烤20分钟划口150度继续烤35分钟，这只是我的烤箱的温度，大家根据自己烤箱的脾气灵活调整，烤熟又不烤干为准。
判断蛋糕熟没熟是看裂口处，用手轻触裂口处已经变得干爽不湿粘，我是不建议上色后盖锡纸的，闷着不好烤透，所以用降低温度的方法来烤。
磅蛋糕如果放冷藏那就会变硬，吃多少切多少，也可以冷冻保存，切完密封好放置室温下回温一小时左右恢复松软后食用。
切好后的样子
成品
莱明顿蛋糕
莱明顿蛋糕是一种来自澳洲的甜点，被称为可以吃的珠宝。看到别人做好漂亮，我也做来试试看^_^～这里记录一下，方便下次再做～

优酷视频链接：http://c-h5.youku.com/co_show/h5/id_27385237?f=27385237&x=1#vid=XMTczNjI2NDE2NA==
用料：
海绵蛋糕体：
7个鸡蛋
2个蛋黄
250g低筋面粉
50g牛奶
50g黄油
200g白砂糖
酱料：
120g白巧克力
40g黑巧克力
1大勺抹茶粉
1大勺芒果粉
1大勺草莓粉
400g清水
100g白砂糖
200g椰蓉
做法：
将七个鸡蛋两个蛋黄放入干净的盆中，隔热水打发；（温度不能过高，鸡蛋温度达到40度后从热水中拿出常温继续打）
分三次加入糖，把鸡蛋打发到在蛋糊中画个圈不会马上消失即可；
将面粉过筛至鸡蛋糊中，用翻拌的手法拌至看不见面粉；（不要心急慢慢的拌，千万不能画圈不然会消泡）
将牛奶和黄油分别倒入面糊中翻拌均匀，即成海绵蛋糕糊；（同样用翻拌的手法）
将蛋糕糊倒入烤盘中，上下火160度烤40分钟；（这步忘拍了，烤了5分钟才想起来，补拍了一张( ´ ▽ ` )ﾉ
出炉后脱模晾凉；
将蛋糕切成4.5cm见方的小块；
酱料的做法：将120g白巧克力分成三份放在不同的碗中，40g黑巧克力也放在碗中；三份白巧克力中分别加入芒果粉、抹茶粉、草莓粉；锅中放400g水100g白砂糖煮至糖融化，然后平均倒入4个碗中；
将蛋糕的六个面都沾好酱汁，放入椰蓉中滚一圈即可。
咸鱼料理之猪不理拉面
小仙女们还在为食物过于美貌舍不得下口而烦恼吗?
别着急，咸鱼料理帮你忙！
本期隆重推出一道做完就恨不得马上吃光的菜肴——猪不理拉面。
用料：
一枚鸡蛋
能吃多少就多少方便面
只要干菜包就行方便面调料包
适量番茄酱
和番茄酱一样甜辣酱
一丢丢盐
爱吃多少就多少马苏里拉芝士
我放了烤海苔别的好吃的
做法：
首先制作整道菜的精华部分。
番茄酱甜辣酱和鸡蛋放进一个碗里，打散打匀，可以加一丢丢的盐。
相当于给菜的外观加了一个“会变丑buff”
一碗冷水入锅，面菜一锅炖，大火烧开。
把调好的甜辣鸡蛋液加进去，小火煮，煮到面条微烂。
加入芝士闷一会儿就起锅。
放到碗里，把底下的面条翻上来盖住芝士再闷闷透。
加入其他你想吃的熟料，不要太甜的。
我放了一点碎碎的烤海苔，看上去很黑暗。
秋燥不燥-冰糖炖梨盅
【秋燥不燥-冰糖蒸梨盅】

这几日回京省亲及办证儿，秋老虎真是凶猛！一天下来，即使事情办得顺利，仍免不了心浮气躁。如果小孩们再作妖，哎，新时代的父母怎么能打孩子呢？！于是心浮气躁就要发展成气急败坏了。

蒸梨吃呀！秋梨最酥，汁水饱满，直接啃一个就挺满足的，如果想更润燥，中间挖空，放几粒冰糖枸杞，直接上锅蒸。蒸出来满满一盅香甜的梨水，喝汁吃梨，快哉！

有关冰糖炖梨止咳这件事儿，必须多说两句。如果是燥咳（热咳），也就是像我这样，被秋老虎咬了，或冬天里暖气空调吹多了，用梨搭配冰糖、川贝、麦冬、银耳、白莲藕一类，是“梨到病除”的。但如果是寒咳，也就是因为季节交替之类受了寒凉，假如再吃梨，坏了脾胃，就等着病上加病吧！

记得每到秋天，老妈总要三不五时熬点冰糖梨汁。刚熬好，要拉着每个人吃掉温热的一小碗。剩下的冷藏。什么时候见我们打外面回来，心气不顺，再端一碗出来，稍放一会儿，喝下去，那种润和爽，有多少燥也都能化解了。

当了妈，你发现自己也开始爱唠叨。不如把关心都变成美食，毕竟身体的对爱的记忆更忠实也更长久。
用料：
1个梨
3粒冰糖
3粒枸杞
3粒（可选）葡萄干
适量水（蒸梨用）
做法：
梨顶部切掉1/3，中间再挖个小坑。

尖的刀斜插进去，转圈，逐渐修整。
挖成这样即可，多留点梨肉。
放入冰糖、枸杞、葡萄干等，冷水上锅蒸30-40分钟。
这样炖出来的梨汁非常甜美，梨肉也酥软，一人一只。
糖醋薰小鲫鱼
用料：
500克小鲫鱼
50克姜末
30克小葱
4克盐
30克料酒
80克醋
30克白砂糖
鸡精
少许胡椒
60克清水
做法：
新鲜小鲫鱼活杀，清理干净(注意鱼腹内有鱼籽的一定要将鱼籽取出，否则下油锅炸制的时候会爆锅)
置于大碗中，加入25克姜末、两小勺盐、30克料酒、30克醋，拌匀，腌渍1小时
另取25克生姜、30克小葱，切成末，备用
香醋50克、白砂糖30克、少量鸡精、胡椒粉，调成味汁，备用
炒锅倒入半锅油，大火烧至六成热时，转中火，将腌好的小鲫鱼滤干汁液后，下油锅炸制
炸到小鱼两面呈焦黄色时，即可关火，将鱼捞出滤干油分
锅中留少量底油，烧辣，下入姜末呛锅，然后将味汁倒入锅中，加入60克清水，大火煮沸
下入炸好的小鲫鱼，翻炒均匀后，小火收汁，至味汁差不多收干，呈糖浆状时，要将锅内的小鲫鱼不停的轻轻翻炒，使其表面均匀的沾上糖醋汁，然后即可关火，装盘时撒上葱花即可
清炒山药
山药，不管清炒，烧制，炖汤，我都喜欢😛！！对于一个如此执着于它的人，会各种方法来烹饪它，静待..
用料：
500克山药
1个青椒
1个红椒
适量食用油
3勺生抽
半勺盐
做法：
1：山药对水冲洗，洗净后去皮（因为山药去皮就千丝，洗净泥土那样刨好的山药干净光滑）
2：山药斜刀切片（或者直接切圆○片），红椒，青椒切小段备用。
3：锅热，把红椒，青椒入锅翻炒，待辣椒表皮炒干，倒入食用油（能听到哔哔的声响）倒入生抽，加盐，炒拌均匀，然后加入山药翻炒。
4：山药翻炒，延着锅边浇一点点水，继续翻炒，大概炒3-5分钟（具体时间看山药切片的厚薄）收汁起锅，可撒些葱花！
可乐鸡爪
为喜欢的人每天学一道美食
用料：
6只鸡爪
半瓶可乐
4片姜
2勺料酒
少许盐
少许味达美
做法：
剪掉指甲（觉得麻烦可以省略），冷水入锅➕料酒➕姜片。10分钟
油热后加入味达美爆锅，加入鸡爪加点盐翻炒。加入可乐炖30分钟（喜欢吃烂糊的多加点可乐）多炖一段时间。
出锅喽～
酸汤鱼片
想吃酸汤鱼，特殊时期只能自己做。
用料：
1包家乐酸汤肥牛料包
1条（约550g）黑鱼
8瓣蒜瓣
8片姜片
3个小米椒
0.5颗娃娃菜
做法：
黑鱼片放入料酒和白胡椒，拌匀后腌制十五分钟。
锅中水烧开后放入娃娃菜烫熟（菜杆透明基本就熟了），捞出备用。
蒜、姜切片，小米椒切圈，准备好料包。
锅中入油，放入蒜片、小米椒圈和姜片翻炒几次。
锅中倒入约500ml水，倒入家乐酸汤肥牛料，大火煮沸。
放入腌制好的鱼片，大火烧一分钟左右至鱼片刚刚熟（煮太久不Q弹）。
盛出就可以吃啦，烫好的娃娃菜铺在下面。
包菜粉丝
用料：
个包菜
把粉丝
葱花，蒜末
干辣椒段
勺辣椒粉
食用油
醋
生抽
食盐
做法：
包菜，粉丝分别下水烫熟，放入冷水过一下
蒜末，葱花，干辣椒段，辣椒粉，适量食盐，放入另一个碗中（这个是调料碗）
锅内热油，将热油淋在调料碗中，搅拌均匀
之后在调料碗内加入一勺生抽，三勺醋
将调好的汤汁，倒入盛放粉丝包菜的碗中，搅拌均均即可食用
椰汁马蹄糕
这是我做的最好的一道甜品，基本上次次清盘，次次受表扬。而且因为中间有蒸的步骤，可以边蒸边把用过的碗啊什么的洗掉，做完厨房又干干净净的。
用料：
125克马蹄粉
200克椰浆
50克红糖
40克白糖
275克清水
100克牛奶
做法：
1. 马蹄粉63克加水150克冲匀，过筛，放大碗1中。
2. 马蹄粉62克加100克牛奶和50克椰浆冲匀，过筛，放大碗2号中。
3. 175克水加50克红糖在锅里煮开，直至糖融化，放入小碗1中。凉至80度左右。
4. 150克椰浆加40克白糖在锅里煮开，直至糖融化，放入小碗2中。凉至80度左右。
5. 蒸锅里放入足够水，煮开，放入蒸笼和平底盘。
6. 把小碗1里的红糖水缓缓注入大碗1中，     拌匀形成黄浆。
7. 形成的黄浆如图。
8. 把小碗2中的椰浆糖水缓缓注入大碗2中，拌匀，形成白浆。

9. 用喝汤的大勺子舀2勺黄浆放入平底盘子里蒸2分半钟左右。
第一层蒸的一般。
舀3勺白浆到盘子里蒸2分半左右。每次舀的时候要记得搅拌一下，不拌的话马蹄粉会沉底。如此循环直至两碗浆蒸完。
第一层和最后一层需是黄浆，蒸5到10分钟。这已经是蒸最后一层了。
蒸好关火。上面可能有一层水，没关系的，倒掉就行。
放凉（大约需要2个小时）切块完成。
动态图走一个。很Q弹的。
小黄鱼鱼丸子
用料：
2斤小黄鱼
适量姜
适量料酒
适量玉米淀粉
2根葱
适量盐
适量白玉菇
一只西红柿
一颗香菜
一只鸡蛋清
做法：
小黄鱼去头去尾去内脏，用剪刀剪去鳍。
去鱼骨
将剁茸的鱼肉加少许淀粉、盐、顺时针搅拌至上筋
烧开水下入丸子
热锅起油放入西红柿和白玉菇煸炒添开水加少许盐下鱼丸子，加白胡椒粉和少许盐调味
撒少许香菜开吃了！鱼丸子超级Q弹鲜美，营养丰富，非常适合宝宝吃
胡萝卜虾皮青菜粥
早上吃什么？豆浆？牛奶？粥？
那又喝什么粥啊！看见了虾皮，胡萝卜，突发奇想哦！(๑•ั็ω•็ั๑)就煮这个辣！
用料：
适量大米
适量青菜
四分之一根胡萝卜
适量盐
鸡精
香油(可加)
糯米
做法：
首先来张大合照！青菜484很霸气！当然，你没必要全放了！除非你喜欢，那我也拦不住╮(╯▽╰)╭
  先把胡萝卜削皮(我觉得削皮后煮的粥更好喝)
  青菜洗干净
  以上全部切碎(可以不用太碎，我个人不喜欢太碎所以没切太碎)

  大米和糯米提前泡好(至少三个小时，我一般是晚上提前泡好第二天就煮了！(๑•ั็ω•็ั๑))
把虾皮，胡萝卜和泡好的大米糯米放到锅里，就可以煮了(我是电炖锅)
差不多半个小时后，放入青菜，在煮半个小时左右(别打开盖子，要闷着)
就可以保温了，再焖十分钟左右。就可以打开盖子，放点盐，鸡精香油进行调味，开动吧！╭(╯ε╰)╮

倒到碗里，开吃啦！
凉拌手拍青瓜
喜欢吃云耳就放了一点点，不喜欢的朋友可以不放哦！
用料：
2条青瓜
少许云耳
2个蒜末
1茶匙香油
2茶匙酱油
半茶匙白砂糖
2茶匙香辣红油
1茶匙蚝油
适量盐
1茶匙香醋
少许香菜
少许花生米
做法：
青瓜用袋子装起，然后用刀把青瓜拍烂再切块，拍出来的青瓜比切的好吃哦（用袋子装起拍就不会弄得厨房脏脏）
泡开云耳，水煮一分钟，过冷水，沥干水分
准备拌料 ，蒜末，蚝油，酱油，香油，糖，醋，盐，红油一起搅拌均匀（喜欢辣一点的可以放多点红油）
把搅拌好的拌料倒在青瓜和云耳上面一起搅拌均匀，然后放点花生米和香菜下去 美味的凉拌菜就完成啦
自制花生核桃芝麻酱
除了选用芝麻外，还会加入核桃和花生用来增香味。
用料：
100克熟白芝麻
50克花生
50克核桃仁
80～100克食用油
做法：
【熟白芝麻的处理过程】：熟白芝麻放在可以微波用的碟子里，放入微波炉中，大火加热20～30秒至芝麻发热
取出芝麻倒在案板上，用擀面杖将芝麻擀碎成颗粒状的芝麻末
擀好的芝麻末放在料理机的研磨杯里
【花生核桃仁的处理过程】：花生和核桃仁用清水洗净
捞出控干水分
花生和核桃仁分散摆放在微波炉的转盘上，高火加热2分钟至熟
取出放在案板上，用擀面杖进行擀制
擀成颗粒状的花生核桃末
花生核桃末放在料理机的研磨杯内
研磨杯盖好盖装在主机上，通电进行搅拌食材
把杯内的食材打成细碎的粉末状
取一个可以微波使用的小碗，倒入约90克左右的食用油
小碗放入微波炉中，高火加热2分钟至油热
取出小碗，倒入研磨好的花生核桃芝麻粉末
用筷子将粉末与食用油搅拌均匀，使粉末完全溶于油脂
小碗重新放回微波炉中，高火加热30秒
取出小碗，会看到表面有一层浮沫，用筷子搅拌一下褪去浮沫，等油温降低
小碗再次重新放回微波炉中，高火加热30秒
再取出小碗，会看到表面有一层浮沫，用筷子搅拌一下褪去浮沫，等油温降低
重复6～8三个步骤，总共加热约2～3分钟左右，至粉末色泽变浅咖啡色即可
清炒花菜
花菜清爽可口，富含维生素和纤维素，是一道老少皆宜的家常菜。这道菜在最后一步加入水淀粉勾芡，使得花菜嫩滑可口，回味无穷。
用料：
1/2个花菜
1个青椒
5克油
2勺水淀粉
3克盐
做法：
将花菜撕成小朵冲洗干净
热油锅，加入花菜和辣椒翻炒，炒至断生，调入食盐。
准备一个小碗，加入一勺淀粉，再加些许清水融化。
将水淀粉倒入锅中，顺时针方向搅拌均匀。
盛出装盘
肉末蛋羹
用料：
3个鸡蛋
适量猪肉沫
适量葱
适量酱料
少许盐
适量纯净水
做法：
鸡蛋打入碗中，鸡蛋打散，蛋液打散
在40度温水里加入少许盐，把盐充分融化，把淡盐水倒入蛋液中，搅拌均匀
用勺子把蛋液表面的气泡撇出来，用筛网过滤一下，过滤后封上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个孔，放入蒸锅内，中火蒸8分钟
起锅烧油，放入肉末（也可以加入喜欢的蔬菜：胡萝卜末、香菇末、芹菜末、洋葱末等）加少许盐、酱料，搅拌均匀，炒熟后放在蛋羹在，再洒少许葱花，可以吃啦
低热量无黄油饼干
用料：
40克面粉
1个鸡蛋黄
15克（这个不太甜，喜欢甜的可多加点）白糖
22克调和油
20克玉米淀粉
做法：
玉米油和糖分搅拌均匀
打入一个蛋黄搅拌均匀
面粉淀粉过筛加入，用刮刀拌均匀
造型入烤箱
烤箱160度20分钟或者180度15分钟，视每个烤箱不同脾气，我另外做了3个玻璃饼干哄孩子😸
法式香煎土司
科学的进食原则应该是：
早餐要吃得像个国王，午餐要吃得像个王子，晚餐要吃得像个乞丐。

现在生活节奏的问题，三餐问题变得有点儿像晚餐吃的像个国王了~
公司聚会、喜宴庆生等等场合都会挑在晚上，大家不光吃的多，喝的也多
想不胖都难啊！！！
晚上睡得晚第二天又起不来做早餐
很多人就去随便买点吃了~
以前上高中的时候我也特爱吃外食的早餐~现在会做饭了~
也渐渐认识到早餐的重要性看到街上的小吃摊和早餐馆
很少能心动的去吃一餐了

大家早上时间都很赶 我也是 不光要做饭还要拍照
不过再怎么忙也得腾出一顿惬意吃早餐的时间
一天之计在于晨
早餐吃好了
就什么都好了~~~

哈哈~这个法式煎土司简单的很而且很营养
鸡蛋牛奶都有用到哦
白领们 宅男宅女们 各位乡亲父老们这款土司
只需五分钟就垂手可得！！！喔！！！哈哈。。

不馋你们了 上做法~
用料：
土司片
纯牛奶
鸡蛋
黄油
果酱
做法：
鲜牛奶、黄油、鸡蛋、土司以及果酱。
牛奶倒入碗中，加入鸡蛋液备用。
将土司切边（我这次的土司比较松软没有去边），在其中
一片上裹上草莓酱，盖上另一片。
将制作好的土司片放入碗中沾取鸡蛋牛奶液，两面都要蘸。热锅中倒入少许黄油，放入土司片煎至金黄色即可。
祝大家好胃口喔
简单开胃的西红柿炒饭
中午太懒就炒个饭，米饭配西红柿真的好吃
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
1克盐
1碗米饭
10克花生
1根胡萝卜
做法：
番茄切成小块
放入锅中炒一会
加入鸡蛋
加入米饭，盐，胡萝卜丁，花生，肉肉
炒饭完成
吐司面包（无黄油版）
吐司的配方多种多样，今天给大家推荐一个无黄油的配方，希望大家喜欢！
用料：
200g高筋粉
50g低筋粉
50g鸡蛋
125g牛奶（可用水）
25g橄榄油（葵花籽油、玉米油也可）
50g糖
10g奶粉
3g酵母
2g盐
做法：
将油和盐以外的所有混合，用筷子搅拌，放冰箱冷藏室，30分钟，取出面团揉到扩展出膜，加入油和盐，揉到油全部被面团吸收，并能撑出薄膜。
放烤箱发酵，温度30度，放一碗温水增加湿度，面团发酵到两倍大，手指戳一下，不回弹不回缩即可。
面团揉出气体，分三份，擀成椭圆形卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。再依次擀成椭圆形，卷起成型，放入模具，放烤箱发酵，温度38度，放一碗温水增加湿度，发至模具8.5分满。
烤箱预热：上下火175度，盖盖烤40分钟。模具450g吐司盒。
古巴🇨🇺风情Mojito鸡尾酒
麻烦给我的爱人一杯mojoto🍸
我喜欢阅读📖她微醺时的眼眸~
你get到这个夏天的热情了吗~
🍃今天做了~一杯超火的鸡尾酒🍸

莫吉托是最有名的朗姆调酒，起源于古巴🇨🇺。青柠和薄荷的爽口味与朗姆酒的烈性相互补，酒精度很低，微醺又助眠，夏日里在家中调上一杯绝对幸福感爆棚。mojito莫吉托，清凉冰爽~微醺不醉~好像初恋的味道
用料：
半个青柠
半个黄柠檬
 35ml-45ml朗姆酒
少许白砂糖
适量冰块
200ml气泡水或苏打水
若干新鲜薄荷叶
做法：
材料准备好。
薄荷叶冲洗干净。
黄柠檬和青柠檬用盐搓洗干净。
黄柠和青柠檬一部分切片。
将洗净薄荷叶放入容器中，加入白糖？
用木勺捣碎，出一点薄荷汁就行。
挤入柠檬汁
再摆入柠檬🍋汁
放入冰块
兑入朗姆酒
倒入气泡水
再摆上几片薄荷做装饰即可
南瓜红枣枸杞花生粥
为什么要放这么多材料呢，因为条件允许啊！哈哈哈，主要是家里有这些材料🥴🥴🥴。
用料：
南瓜
可你喜欢的来玉米碴（大米，小米，八宝米等）
红枣
枸杞
花生
做法：
玉米碴洗净（可替换成大米小米等其他喜欢的五谷），我用这个是因为我猜想这个应该有助于减肥😉
南瓜洗净去皮切块。
大枣，花生，狗屁洗净备用。
倒入锅中，按照自己家电饭煲比平时煮粥时候多放半碗水（因为做好的南瓜要弄碎，以防粥太稠）。
煮好开锅，然后将南瓜弄成泥。
盛出来，开造吧😬
冬笋炒腊肉（竹笋）
用料：
1小块腊肉
1根冬笋
1勺生抽
1勺耗油
1根葱
1片姜
少许白糖
1个（可以不放）干辣椒
做法：
冬笋拨去外皮，切薄片用盐水浸泡1小时去涩
图片来自网络
腊肉洗干净切薄片，尽量切薄
锅中倒入油烧热下腊肉片炒至腊肉变透明后下姜片，葱花，（干辣椒）冬笋翻炒2分钟调入生抽，蚝油和白糖继续翻炒至笋熟透即可
芒果雪糕
夏天快要到了，必不可少雪糕，自己动手起来吧，简单又好吃。😋
用料：
2个芒果
适量白沙糖
适量克水
做法：
芒果切块。
把芒果➕入打碎机，➕适量水和白砂糖
几分钟后就成糊糊了（非常细腻）
然后倒入已经准备好的磨具
全部放满的样子。在加棍子进去（不知道是不是先放棍子才对。还是应该后面才放，不管啦，哈哈）
几个小时后，脱模就好啦。真可爱。又好吃，无添加。大家动手起来吧。
炝锅花蛤虾海鲜面
第一次这种做法，效果太美好了，吃出了小时候的福建清汤（馄饨）的味道，汤真是鲜掉牙。小时候，只有生病发烧了才能吃上一碗清汤，
用料：
330克面条机压的面（或者挂面，意面都可以）
20只虾
2斤带壳花蛤
姜蒜葱
2克盐
15ml生抽
2斤鸡汤或者水
做法：
虾洗净，花蛤泡水吐沙
姜蒜剁碎，这样吃面的时候吃不出大粒的姜与蒜
用煮面的锅，下油，油热后爆香姜蒜
放入虾爆炒半分钟后了，不需要虾全熟，盛出。
有头虾更好，有虾油。买的虾已经去头了，只能将就
同一只锅倒入水或者鸡汤，煮开后下面
面7，8分熟的时候倒入花蛤，煮约1分钟
倒入虾，最后撒一点点盐，生抽
盛出碗，按上面的量，两大两小的量
鲜掉牙了，有小时候吃过的福建清汤（馄饨）的味道，泪流满面
青椒豆腐皮
🌸一清二白一点红，看着就很爽口。
🌸爱豆腐，爱豆腐皮，爱炸豆腐，我对豆制品爱爱爱不完。
用料：
半张/一张豆腐皮
1个青椒
适量葱
适量姜
1-2瓣蒜
适量盐
适量鸡精
几滴香油
1/3个小米椒
适量五香粉
做法：
👉
准备食材：
✨豆腐皮切成细丝
✨青椒洗净切成细丝
✨葱姜蒜切好
✨小米椒切成小圆段
👉热锅热油，放入葱姜蒜炒香，放入青椒丝翻炒片刻，加入豆腐皮翻炒
👉锅中加清水稍微没过豆腐丝，加五香粉、盐适量，清煮2-3分钟。
👉加小米椒翻炒几下，适量鸡精，出锅。
松下面包机sd-bmt1001米饭面包
剩饭有好去处了
用料：
210g高筋面粉
100-200g冷白米饭
10g黄油
17g砂糖
6g奶粉
5g盐
130ml温水
3/4小勺酵母
做法：
把所有食材都扔进桶里，添加葡萄干等亦可。
选择菜单九，费时四小时就可以出炉啦。
烤鸭腿
把肥腴变焦香
用料：
鸭腿
生抽
盐
冰糖
花椒
八角
蜂蜜
做法：
鸭腿洗净，根据口味放入调味料，按摩一下
放冰箱冷藏腌制一夜
把腌好的鸭腿放到通风处，让表皮稍吹干
烤箱160度烤40分钟，期间刷两次蜂蜜水
烤箱调到220度再烤10分钟左右（烤到喜欢的焦色就好啦）
冬瓜汆丸子汤
用料：
适量冬瓜
适量猪肉肉馅
适量香菜
适量胡椒粉
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量盐
适量姜
适量香油
做法：
冬瓜洗净去皮，切片，不要切太薄了
香菜切末
姜切细末
猪肉肉馅加入姜末、料酒，生抽，糖，一点盐，胡椒粉，搅拌均匀以后加入香油，然后顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲
沸水下肉馅，用一个小勺将肉馅摔成丸子形状下锅
肉丸子飘上来也就差不多熟了，这时下冬瓜，煮10分钟左右即可
碗底放上香菜，点些香油，盛汤出锅
坨坨凉糕
在一家冰粉店吃到的坨坨凉糕，看起来像一个大汤圆，吃起来冰冰的，不粘牙，才知道不是汤圆，口感凉爽，这是我第一次吃凉糕。觉得不错，回家复制了一遍
用料：
1大勺凉水井凉糕粉
8大勺清水
适量液体红糖
适量白芝麻
做法：
某宝买的“凉水井凉糕粉和液体红糖”、白芝麻
炒菜用的大勺子，一勺凉糕粉
两勺半的清水
清水加入凉糕粉中搅拌均匀
静置四五分钟左右
下面会沉淀下来，把上面浑浊的水倒掉一部分，再倒入等量的清水，搅拌均匀，继续静置，重复四五次，说是可以去除碱味
锅中倒入5大勺清水，煮开后，倒入刚才处理好的凉糕液，不停的搅拌，大火煮开后转小火
煮大概5-15分钟左右，关火，等泡泡退去
装入容器中，变凉冻住成型
吃的时候倒入碗中
液体红糖还有这种小包装的，非常方便，加入液体红糖。
撒上白芝麻，一碗坨坨凉糕完成了✅
看起来像汤圆，但又没有汤圆粘牙
很清爽的一款甜品🍮下午茶
【咖啡之友E06】本尼迪克特水波蛋
커피프렌즈 E06 0:13:42
에그 베네딕트의
Eggs Benedict
feat. 홀랜다이즈 소스 Hollandaise sauce
feat. 수란 荷包蛋
用料：
烤面包
菠菜
培根
鸡蛋
蜂蜜
黄油
柠檬
做法：
自制厚面包面包 + 炒菠菜 + 烤培根 +牛油果4片
水波蛋
荷兰酱汁
加上一点培根碎
吃吧 feat.正确的吃法
吃吧
黄鸭叫煮白豆腐
鲜嫩的黄鸭叫肉肉，鲜嫩的白豆腐肉肉，加上新鲜的绿叶菜，美味又营养，开胃又养生，岂是一个赞字了得！👍👍👍
用料：
5只黄鸭叫
1块白豆腐
若干小葱、紫苏、姜、蒜
若干芹菜、生菜
若干油、盐、鸡精、李锦记蒸豆豉鱼油
做法：
黄鸭叫菜市场买来、剖好，洗干净
锅加热少许，放油，下姜蒜，烹出香味，盛出（如图，可丢弃）。
锅小分批炸。😄
鱼放入锅中，煸香，炸至两面变黄，（在锅内可自由移动时翻面）。这一步是菜味道的关键，必须掌握火候，太焦扫了鱼的鲜味；不炸黄点，肉质又不够鲜嫩。要炸得两面略微呈金黄色最好。
炸得满意，放水，注意放冷水，淹没鱼身，水可以多放点，但必须一次性放足。
上盖，煮。
开始变白。
这样子，基本可以了，小火。
等待煮开的时候，案板上准备好配料。
往鱼汤中加入白豆腐，均匀地散开，不要动鱼。
喜欢吃辣的，这个时候可以加入切成小丁丁的老坛酱辣椒。我的吃完了，只有加剁辣。
好下饭的奶奶家的食材，酱辣椒。
下芹菜梗子
下芹菜叶子、紫苏。
大点火，稍煮开。下葱花。
加点盐，起锅。👌
杨梅汁
用料：
几颗杨梅
适量冰糖
1.2L水
几粒即可盐
做法：
新鲜杨梅洗净，加入纯净水，冰糖，开火煮开
香味颜色逐渐释出
加入几粒盐，提升甜味
大概20分钟左右，变成漂亮的玫红色就可以了
成品
剩余的杨梅冻冰箱，就是现成的杨梅棒冰
每日清晨咖啡-法压壶的正确打开方式
这个方法做出的咖啡没有残渣，口感丰富且干净，操作简单，其实甚至不用法压壶，只要有任何类似的容器都可以做。非常适合每天早晨喝，不加奶不加糖所以特别健康低脂，喝得每一口都是咖啡最原始的风味。
用料：
15克咖啡豆
300克沸水
一只法压壶
做法：
称出15g咖啡豆 放入咖啡研磨器研磨，咖啡豆的研磨度应该处于偏粗糙的 （p.s.也可以买现成磨好的的咖啡豆，这样其实很方便，但缺点是咖啡的风味会在研磨好的十几分钟内失去一部分，并且咖啡豆保质时间缩短至2周内）
磨好的咖啡豆放入法压壶中
加入300毫升沸水，等待4分钟，这段时间可以让咖啡在高温下充分反应，沉淀
四分钟到了，现在用一个小茶匙把上面的浮沫和剩余飘到上层的咖啡捞干净，耐心等待5分钟或者以上，使咖啡能最大化地与热水反应，把咖啡豆里面的风味最大化的萃取出来 （反正咖啡本来现在也太烫了喝不了，这段时间可以做点别的事情）。五分钟后，把法压壶的滤网压下去，压倒咖啡渣上层约一厘米停止，不然会把刚沉淀好的咖啡渣又搅上来（其实这步也可以忽略，特别是没有法压壶的，只要倒出咖啡时小心点不要把咖啡渣搅起来就好了）。最后把咖啡小心倒入咖啡杯就可以享用啦
懒人木木之无油胡萝卜饼
胡萝卜富含多种维生素，具有保持视力、防止血管硬化，降低胆固醇，润肤抗衰老，增强人体免疫力和抗癌等多重作用。无油胡萝卜饼简单易做三步搞定，健康美味好消化，老人小孩都爱吃~
用料：
250g面粉（高筋面粉或普通面粉均可）
一根胡萝卜
两只鸡蛋
少许盐
做法：
将胡萝卜洗净，用擦丝器将胡萝卜擦成细丝
将面粉放入盆中，磕入两只鸡蛋，放入胡萝卜丝、少许盐后加水搅拌至面糊状
启动电饼铛（用不粘锅也可以，开小火），舀入一勺搅拌好的面糊后用铲子将面糊向四周压匀压薄，盖上电饼铛盖待红灯灭即可（用平底锅的待饼底着色可与锅底分离后翻至另一面，另一面也熟至金黄色后即可）
蒸大黄米饭
大黄米是粗粮，具有很高的营养价值，而且黏黏的很有口感，家里人都很喜欢吃，尤其喜欢拌着糖吃
用料：
大黄米
做法：
把大黄米用水泡上，大约六个小时，我都是在晚上睡觉前泡上，第二天就可以了
把大黄米洗一下
把大黄米放进电饭锅，放进两大碗水，用煮饭模式煮半个小时，跳闸后在闷5～10分钟就行了
mini 小抄手
用料：
适量抄手皮
500g猪头
300g芹菜
做法：
三种肉馅
抄手皮切对角
放入适量肉馅
对折
反转
冷冻成型 随时吃随时煮
蒜苔炒小笼包
清理冰箱只有这两个菜 而且🇨🇦华人超市买的小笼包 贼难吃。假小笼包。于是....创作了一小下子
用料：
1把蒜苔
10个小笼包
适量盐
适量花椒
做法：
把小笼包放入蒸锅 然后开始炒蒜苔 
先油锅放入花椒 大蒜
再倒入切好的蒜苔
炒好软软的蒜苔后
油锅煎一下刚刚的小笼包
煎到它穿上一层薄薄的黄衣服
然后起锅 摆盘
香滑蔬菜蛋花粥
我自己超喜欢吃的蔬菜粥。因为我不太喜欢吃肉啊，不然可以煮成瘦肉粥牛肉粥的。然后超级喜欢鸡蛋，我常常想，如果一定要吃素，只要给我鸡蛋就行。在煮好的粥里加入足量青菜，打入两只鸡蛋，优质蛋白质、维生素、碳水化合物全都有，真的是非常快手又营养的早餐。
用料：
半杯大米
1小把菜心
小半根胡萝卜
2个鸡蛋
少许食用油
少许盐
做法：
在煮粥的时候准备蔬菜，觉得鲜嫩的菜心最适合煮粥，非常清甜，加入一小节胡萝卜，增加维生素和成品颜色
胡萝卜去皮切粒，菜心清洗切碎
两个鸡蛋
打散
先煮粥！起床先煮粥，原谅我忘了拍照了……我自己一个人吃的话，半杯米就够了，然后放入很多很多的水，比平时煮粥多一点，因为等会要加蔬菜和鸡蛋啊。早上我一般用高压锅煮，上气后关小火，再煮两三分钟就可以关火。气散后开盖
在粥里倒入一点食用油，搅拌一下，放入蔬菜，搅拌。油不要太多，不然吃着不清爽。不可不放，不放的话青菜不够鲜嫩，粥也不够滑。如果想胡萝卜更软的话可以先放胡萝卜煮一下，再放青菜
大概两分钟，因为粥的温度高，很快，感觉青菜已煮熟。不用直接把蔬菜煮很软烂，后续粥的余温还会加热蔬菜
倒入打散的鸡蛋，边倒入边搅拌，这样就是很花的蛋花在粥里，想吃到整口鸡蛋的话，可以不预先打散，直接把鸡蛋打入粥里，再用勺子搅散，这样会吃到比较不均匀有口感的蛋，偶尔吃到一口蛋白，就好开心😃
好啦。
香滑营养又快手的早餐
黄瓜炒鸡蛋火腿
用料：
鸡蛋2个
黄瓜2根
火腿肠1个
做法：
黄瓜切片，火腿切丁，鸡蛋搅拌好再加入少许盐
热锅加油，油烧开后，倒入鸡蛋液，翻炒一下，加入火腿丁，翻炒一下，再加入黄瓜片，翻炒至黄瓜片变软，加入适量食盐，翻炒一下，出锅装盘。
电饼档煎饼果子（不正宗的懒人版）
为了传这个作品 手机掉锅里了也是拼了的
用料：
1个鸡蛋
适量  没有具体称 一个饼差不多五勺面粉
把面粉和成浆糊差不多稠度就行水
少许葱
一勺海天黄豆酱
一根火腿肠
做法：
一个饼差不多五勺面粉 加上水搅拌 和成差不多比浆糊稀一些的稠度就差不多了 
前面有做过很稀的 做饼时就不好成型
在和面糊之前把电饼档打开 电饼档预热 面糊和好电饼档差不多也预热好了
面糊倒到锅里 可以上网买摊面糊的工具 很好用
敲个蛋 我用的是鸭蛋
把蛋打打散 蛋不要摊到面皮外面去 摊太多在面皮外面的话不好翻面
喜欢葱的话可以撒上一些 会很香
翻面 让蛋烧一烧
涂上酱料 因为我们家只找到海天黄豆酱 只能凑合了 没有外面买的甜面酱 海鲜酱的好吃
铺上喜欢吃的料 里脊肉啊 生菜啊 黄瓜啊都行 我们家只有火腿肠了 只放了一根火腿肠
完成
皮蛋瘦肉粥
老公特别爱喝皮蛋瘦肉粥，我也爱喝但是特讨厌里面的姜，但是姜味不但去肉腥还提香，所以我改用姜粉煮的，出来也非常美味
用料：
一杯大米
2-3个皮蛋
80克里脊肉
少许姜粉
适量盐
少许白胡椒粉
少许鸡精
适量香葱花
做法：
其实把材料提前备好，这个粥做起来是很快的

把米淘洗干净放在砂锅里，加水超过米量然后泡至少半小时，准备早上喝的可以放冰箱里泡过夜

里脊肉切丝，用盐和淀粉抓匀再加点水让肉吸足水分，当时做的腌制20分钟，第二天喝的盖保鲜膜放冰箱冷藏室

皮蛋切小块，第二天煮的这个就现切吧，也不麻烦，切的时候刀上沾水就不粘了

香葱可以买回来洗净后把葱绿切葱花，葱白切段，然后放保鲜盒里在冰箱冷冻室存放，这样用着特方便，用的时候抓一点出来就行了

烧一点热水把腌好的肉丝焯一下，表面变色即捞出沥水

砂锅连泡米的水一起大火烧开转小火，盖虚掩着，煮约20分钟，期间搅拌一下底部防粘，粥变的浓稠后放入肉丝和少许姜粉，待姜粉融化在粥里后加入皮蛋，加适量盐、少许白胡椒、鸡精，煮个约5分钟，放入葱花翻拌均匀就可以关火了