xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
刚出锅就被孩子吃光的花卷（椰蓉牛奶花卷）
（疫情期间会回复所有留言，谢谢大家批评指正，希望家人们都吃的开心哦）
请原谅这个菜谱的不尽之处，这真不是我风格，可惜当时一个人带俩娃，顾不上太多。要不然我会写的很详细很啰嗦，哈哈！
不想看分步骤版本的高手直接看这段文字即可:
椰蓉牛奶花卷（香甜口）
此配方的量都是我自己设计的，大家可以根据自己的习惯酌情调整。
第一步，面团儿
面粉250克，细砂糖15克，高活性酵母2克，牛奶约130毫升，混合一起和面多揉揉，然后盖盖子放置盆内发酵至两倍大（也有朋友说用手戳有洞，不回落即可，供参考）
第二步，做馅儿
半碗椰蓉，半碗细砂糖，黄油液酌情，三者混合备用
第三步，成卷儿
发酵好的面团再多揉揉排气，然后擀面杖擀平成大薄片，均匀摸馅儿后紧密卷起。
有很多种切法，切好后用筷子在中间压一下，并把筷子两端的下压点轻轻对捏，别压太狠免得断。我的双层蒸锅又小又矮，所以我选择三角切法，并且单层拧花，大锅可以双层压花。
第四步，闷蒸闷
摆进冷锅后盖上继续发酵30分钟，然后冷水开大火蒸10-15分钟，关火后不要开盖子，继续闷5分钟。
第五步，吃吃吃！
无法形容的美味，孩子们和我抢着吃完了一个，意犹未尽的都期待晚饭在吃，下次我打算做葱油花卷，毕竟咸口才是常吃的最爱！
用料：
250克面粉（面）
约125毫升（水少奶多）水或牛奶（面）
2—3克（夏少冬多）高活性酵母（面）
2个生蛋黄（馅儿）
半碗椰蓉（馅儿）
酌情如图黄油液（馅儿）
半碗（可酌减）细砂糖（馅儿）
做法：
做馅儿
半碗椰蓉，半碗细砂糖，两个生蛋黄，黄油液酌情，混合备用
和面发面
用面包机或者厨师机和面最省心，我用家里面包机和面。
发酵时确保:第一，酵母依然有活性（开封后冰箱密封保存）第二，原材料含糖的最好用耐高糖，高活性的酵母。一发即可
发酵好的面团再多揉揉排气，然后擀面杖擀平成大薄片，均匀摸馅儿。
均匀摸馅儿后紧密卷起。
有很多种切法，我的双层蒸锅又小又矮，所以我选择三角切法。
切好后用筷子在中间压一下，并把筷子两端的下压点轻轻对捏，别压太狠免得断。
把筷子两端的下压点轻轻对捏。
我的双层蒸锅又小又矮，所以我选择三角切法，并且单层拧花，大锅可以双层压花。
闷——蒸——闷
做好的花卷摆进冷水锅后盖上继续发酵30分钟，然后冷水开大火蒸10-15分钟，关火后不要开盖子，继续闷5分钟。
吃吃吃！
这是没蒸之前的样子，蒸好了忘记拍照，根本顾不上拍照。无法形容的美味，孩子们和我抢着吃完了一个，意犹未尽的都期待晚饭在吃，下次我打算做葱油花卷，毕竟咸口才是常吃的最爱！
后来从其他老师那里学到一个据说零失败的发面配方，大家可以试试:
一斤面粉
5-10克发酵粉
5-10克泡打粉
10-15克白糖
不用一次醒发，二次醒发10分钟。或者上边有蜂窝即可
小的蒸6分钟，大的馒头蒸10分钟
剩余的两个蛋清，直接做蛋白糖，用糖里再加一点点盐的配方，味道立马清爽好吃更多！
这是第二盘，原料放的久了，挤出花后有些塌了。以前的烤箱小，一个蛋清能烤一盘
分给孩子和朋友们，大家都像孩子一般开心！
超级简单省事的早餐点心 八宝粥和馒头的美妙搭配
无意中听说粥也可以做馒头 很新鲜 联想到家里的宝宝 特别挑食 头疼得不行 突然冒出来一个想法 如果把煮好的八宝粥拿去做馒头 会怎么样呢 心动不如行动 赶紧着手准备 做起来了
用料：
八宝粥材料：黑米 红米 红豆 花生 共100克
八宝粥材料：水1100克
馒头材料：面粉1500克
馒头材料：酵母9克
馒头材料：糖180克
馒头材料：八宝粥815克
做法：
八宝粥材料是我随意配的 100克材料洗干净 加1100克水 高压锅或者电饭锅压45分钟 放凉备用
根据八宝粥配比 得出八宝粥含水量高达百分之92 这个八宝粥比较稀 因为全部是粗粮 没有糯米或者大米 我做的馒头量比较大 3斤面粉 面粉与水的比例一般是2：1 所以得出需要八宝粥815克 
把815克八宝粥称出来 加入180克白糖 9克酵母粉 用筷子搅拌静置一下 大概两分钟 让酵母活跃起来 然后加入1500克面粉 下手揉面 刚开始肯定是不好揉 比较干 揉个大概10分钟 面光 盆光 手光 三光 就可以了 找个盖子盖起来 这个天气比较热 大概半个到一个小时  
面团已经发酵至两倍大 撒干粉再次揉面 分割成小面团 大概每个100克左右 认真揉好面 每个揉圆 记住啦 多揉小面团才会圆滚滚哦 蒸出来的卖相好不好就看这最关键的一步啦
ok小面团已经全部揉好就绪 垫上圆形油纸 既防沾 又好看 如果没有 也可以 把锅放上水 放硅胶垫 这个超级好用 不会沾馒头底的 如果没有 淘宝搜索 很便宜 把馒头放进锅里盖上  发酵至微微大一圈 开大火 蒸至上汽 转中火 12分钟 关火 焖上两分钟再开盖 这时候千万不能直接开盖 有的馒头要是没有揉到位 开盖后迅速回缩 又皱皮 又难看 还特别难吃 不要问我为什么知道 😂😂😡
开盖 哎哟 不错哦 个个都是大胖子 没有辜负我深夜蒸馒头的热情
看到没有 非常成功哈松软但是有嚼头的馒头 可以秒杀一切店里的馒头 可以撕开来吃的馒头 这是我第一次做粥馒头 也是我做的最成功的一次 超级简单 超级容易成功 赶紧试试看吧
抱蛋煎饺
开始下厨之后，会的花样越来越多，唯独包饺子的方法一直没变过，大概是家族遗传吧～～～
用料：
500克猪肉馅
500克韭菜
三只鸡蛋
两勺生抽
少许花椒粉
少许姜葱末
一勺料酒
少许白芝麻
做法：
饺子馅：将猪肉末、鸡蛋一只、料酒、葱姜末、花椒粉、生抽搅拌均匀，冷藏10分钟；
包饺子：肉馅放到饺子皮中间，饺子皮合起来，先把两边掐在一起（这个真的好难形容，忘了拍图了。。。）再一个一个捏褶子；
煎饺：平底锅放少于油，微热放饺子（一定要像我这样放哦～饺子兄弟团结的围成一圈）煎一会儿，加水（没入饺子一半），盖盖子焖；
抱蛋：两只鸡蛋，打散，在水快要干的时候将蛋液倒进去，煎一会，最后撒芝麻，小葱，完事！
沙姜猪蹄 秒会
用料：
1只猪蹄
10克油
1勺生抽 
10克糖
1块沙姜
3根葱
6根香菜🌿
5克白芝麻
5片姜片
做法：
1、冷水锅下猪蹄，放姜片 葱结不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右或至猪蹄吐净血水；
2、捞出吐净血水的猪蹄冲洗干净；

4、把猪蹄连同姜片放入高压锅，并加能没过猪蹄的清水；
5、盖上高压锅的盖子，先大火煮至高压锅上汽后转小火继续煮10分钟；
6、煮猪蹄的过程中，将沙姜去皮切碎
备好材料
7、猪蹄煮好后，待高压锅落气打开锅盖，将猪蹄捞出投入放有冰块的凉水中浸凉；
8、浸泡猪蹄的过程中，烧热一小锅，下适量的油，下沙姜爆香；
9、沙姜爆香后，往锅中调入适量的生抽、糖和高汤；
10、锅中的酱汁煮滚后关火，稍许放凉并撒上熟白芝麻；
11、猪蹄浸凉后，捞出沥干水份，码放在深盘中；
12、将放凉的酱汁淋在猪蹄上即可。
撒上香菜🌿色香味俱全😋
西红柿圈圈煎蛋
西红柿新吃法～要试一下么？
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
适量木耳（黑芝麻）
1根香肠
1根小葱
1根香菜
3大勺淀粉
半勺糖
少许盐
1勺蚝油
适量橄榄油
做法：
准备好食材。
西红柿清洗干净切片。
将果肉分离出来。
把分离出来的果肉切碎装碗备用。
木耳、香肠、小葱香菜切碎备用。
把所有切碎的食材倒入碗里，打入鸡蛋，加入盐、糖、蚝油和淀粉拌匀。
不粘锅里倒入橄榄油烧热。
放入西红柿圈圈。
用勺子把拌好的食材倒入圈圈内，慢火煎透。
再反面煎透
也可盖上锅盖小火焖煮一下快熟。
装盘。
开吃，既健康营养又美味！
梅干菜扣肉
扣肉胚子的做法请详见偶的第二个菜谱。
用料：
适量梅干菜
1块扣肉胚子
做法：
把扣肉胚子从冰箱拿出来解冻，这就是一次多做些扣肉胚子的好处，想吃的时候随时可以快速做出来
扣肉胚子切片，多余的边角也切片
切片肉回锅炒出油，加盐+生抽
回锅后的油炒梅干菜，根据梅干菜的咸淡加盐
炒过油的梅干菜铺碗底，第二层铺碎肉片，第三层铺完整的肉片
放置于高压锅大火蒸25分钟即可
美味的扣肉出锅
莲藕墨鱼排骨汤
前一阵看到某地方农民滞销了一大批藕，卖不出去只能烂掉扔掉，而且当年收入会收到很大影响，于是就买了一箱他们的藕。收到以后决定给自己炖排骨藕汤喝。我是湖南长沙人，小时候常常喝墨鱼汤，正好前两天在一个老乡家里喝到了，于是今天打算去三源里菜市场买点新鲜墨鱼和排骨来炖藕汤。
用料：
克排骨200
节藕1
只新鲜墨鱼0.5
克鲜姜15
个苹果1
盐适量
克花生200
小半勺料酒
做法：
先泡排骨，直至血水完全泡出，然后和姜、料酒一起煮
去掉血水，捞出排骨和姜
把切好的鲜墨鱼，藕，泡好的花生和苹果跟煮过的排骨和姜一起放入铸铁珐琅锅里，加水先大火煮五分钟，然后小火煮40分钟。
中间我会打开几次搅拌食材。最后放盐。
煮好后的汤颜色为米白色，或是乳白略带浅粉。墨鱼Q弹，汤和藕都很入味。花生也完全熟透，苹果煮得非常软。这里面给整个汤提味的是墨鱼和排骨，花生会辅助香气，苹果用来增加甜味，也可以用桂圆/红枣。我不太喜欢太甜，苹果有点酸度，会比桂圆甜味淡一点。不爱吃甜味的可以不用加苹果。
荷兰豆炒肉
用料：
克300荷兰豆
克100猪肉
克盐
做法：
荷兰豆去丝洗净
猪肉切片，葱花蒜片

1. 锅中放油烧热；
2. 放猪肉炒至变色；
3. 加入葱花蒜炒香。
1. 放入荷兰豆翻炒半分钟，加入一小勺盐，少量十三香，蚝油，继续翻炒；
2. 加入调料后翻炒两分钟，加入少量水，炖一分钟，装盘。
香喷喷的荷兰豆炒肉就做好了，大家赶紧一起做起来吧！
皮蛋苋菜煲
苋菜和皮蛋简直是绝配。
用料：
苋菜
皮蛋
大蒜
盐
做法：
苋菜去根洗净，大蒜切瓣，皮蛋去壳过滚水后切块。
热锅放油，下蒜瓣爆香，然后下皮蛋和苋菜翻炒。
待苋菜见软，加适量盐。
倒入水，煲要多点水，大致与苋菜齐平。
水滚，加适量鸡精，翻炒出锅。
暖心热可可（可可粉+巧克力版）
直接冲热巧总是觉得过甜，巧克力奶又觉得奶味太重。喜欢可可味道又想在里面增加牛奶浓香的味道的人尝试一下吧～
用料：
一杯牛奶
1勺半汤匙／自定可可粉
三小块巧克力
做法：
向锅中倒入牛奶（喝多少倒多少，我是用喝的杯子量的），煮至锅边起泡。
加入可可粉，可以分多次添加。直到全部融在牛奶中。（我用的是海盐味的可可粉，不会腻）。
加入两到三小块巧克力（这是%43的巧克力，这样就弥补了可可粉不够甜，但也不用放糖）。搅拌直至融化。
倒入杯子中，最后再放上切碎的巧克力就可以了。
家常版的潮汕汤粉
到今天还记得，金地梅陇镇的隆江猪脚饭家的汤粉，每到早晨，总是排满了长长的队伍。连我这个口味偏重的四川人，都觉得那汤粉真的好好吃啊!吃汤粉一定要先喝汤，口味鲜，心里美，然后必须配上辣椒酱啊啊啊，把猪肝瘦肉粉肠沾上辣椒酱那叫一个香!等汤喝了一半，肉肉都吃差不多了，再来一勺辣椒酱放到汤碗里，保证你连粉带汤喝光光……
不说了，我必须要经常吃到它!必须!
于是，在家吃汤粉不是梦了~
用料：
250克河粉
适量盐
1颗芹菜
2两猪肝
2两瘦肉
2两粉肠
一小块生姜
5瓣大蒜
做法：
买新鲜的瘦肉，猪肝，粉肠各二两，洗净切片(段)备用。
将蒜头和生姜切细剁末。
芹菜一颗，洗净切成小颗粒备用。
锅中加入少许热油，将生姜和大蒜末放入，中小火慢炒，直到闻到满屋蒜香。
加入烧开。
将河粉放入，加适量盐。(也可以将河粉改成米粉或面条，看个人喜好)
注意河粉不能煮久，约1-2分钟即可。
把河粉用漏勺舀入碗中，汤留底在锅中。
将粉肠，猪肝，瘦肉放入锅中烫1分钟左右，看颜色变化。起锅前放入芹菜粒，关火。
用漏勺把肉肉们捞起放到河粉上面，将锅里余汤适量倒入碗中。
清淡又美味的汤河粉就完成了!
玉米火腿沙拉面包
玉米火腿沙拉面包，多多的料放在自制的面包“碗“中间，加上马苏里拉芝士碎，可香啦～～～可以放一点豌豆、胡萝卜啥的，营养更丰富，不过豌豆和胡萝卜最好焯一下再用哦～
用料：
鸡蛋/1颗
水/80克
白砂糖/30克
耐高糖酵母/2.5克
植物油/20克
高筋面粉/190克
低筋面粉/40克
盐/2克
火腿/80克
玉米粒/120克
沙拉酱/50克
马苏里拉奶酪碎适量
做法：
鸡蛋一颗
常温水80克
白砂糖30克
植物油20克
酵母2.5克
高筋面粉190克
低筋面粉40克
盐2克
揉面30分钟
放面板上面分成8份
搓成四个长条，四个圆面团
醒20分钟
醒好的面团擀平
长面团搓长条围一圈
醒发到1.5倍大
玉米粒
火腿丁
倒入沙拉酱拌匀
发酵好的面包胚刷蛋液
加入沙拉碎
芝士碎
黑胡椒粉
烤箱预热，180°烤25分钟
出炉啦
内部软呼呼
扇贝柱清炒西兰花
我一直觉得扇贝身上最好吃的莫过于这扇贝柱了，一口咬下去，鲜嫩肥美。和西兰花一起炒，既满足了蔬菜的需求，也补充了蛋白质，而且热量也不高，健康又美味~
用料：
扇贝柱
西兰花
胡萝卜
木耳
几瓣蒜
做法：
西兰花切开，用开水焯一分钟，这样能保持它翠绿的颜色
胡萝卜切片，木耳掰成小朵
扇贝柱热水焯两分钟
大蒜爆锅，先炒扇贝柱，再炒胡萝卜和木耳，最后炒西兰花
加盐，出锅~
喷香的节瓜炒肉
十块钱菜谱又来了😂😂😂
用料：
约一斤节瓜
100克猪肉
七八根随意放葱
2片左右姜
3瓣左右蒜米
3个辣椒
适量生抽
适量盐
适量植物油
做法：
1、准备节瓜和肉，节瓜要买皮带白霜的才好吃，猪肉买这个部位的嫩。5块钱的猪肉在此，当然不放肉也行……😂
2、辅料，记得葱白和葱叶分开。
3、这是切好的食材，葱叶记得记得单独放一边呀！
4、锅内下油放猪肉炒香，个人喜欢吃干香的，所以炒老一些。
5、炒出油水放辅料炒香，记得不要放葱叶！！！
6、在放节瓜翻炒。
7、瓜熟了准备起锅下葱叶炒，葱叶熟即可盛出。
起锅，来吃！
微波炉鸡胸肉
味道赞 方便做 减肥餐
用料：
150g左右鸡胸肉
2半调料勺盐
2勺老抽
半勺胡椒粉
半勺料酒
半勺韩式辣酱
一小撮鸡精
做法：
鸡胸肉解冻 正反面切出菱形 放入容器中 
用少许盐 鸡精 胡椒粉搓揉 使之入味
少许老抽 料酒继续搓揉 最后正反面涂上准备好的韩式辣酱
冷藏2-3小时 时间越长入味越好
将入味的鸡胸肉放入微波炉盖上盖子以防肉质变硬
在微波炉中 正面烤2-3分钟 反过来烤1分钟 大功告成
全麦汉堡（减肥必备）
减肥是女人永远的话题，可似乎外面的全麦又不太敢相信，还是自己做起来吧，没有黑麦可以改成全麦，当然水也要酌量添加了。
用料：
240左右温水
200克全麦
100克黑麦
200克高筋
3克盐
5克酵母
20克（减肥可不加糖）糖
做法：
所有材料放入面包机内快速揉20分钟左右。发酵至2倍大。拿出来排气整形。（没有模具的揉圆放烤盘里也可。）
170-180度，烤20-25分钟左右。
剩下的当然自由发挥啦，我做了培根和牛肉还有午餐肉的汉堡，减肥当然吃牛肉汉堡了，真是没亏待过自己哈哈！
方便运输的-榛子巧克力嘎巴脆
为了方便运输做了这款厚一些的嘎巴脆
加上单独的包装
能保证收到时还是完好无损的
用料：
65-70克蛋白
1.5克竹盐
3克黑巧
40克细砂糖
8克法芙娜可可粉
30克日清低粉
5克杏仁粉
50克黄油
适量榛子
坚果处理—
6克黑巧
6克黄油
做法：
准备材料
砂糖加入蛋白
加入融化巧克力黄油混合均匀
粉类过筛
混合均匀
装入裱花袋
处理坚果
榛子放入巧克力黄油混合物中是为了防潮
保持干脆状态
挤烤盘里
每个放一个整颗榛子
不用震盘
也不用半道取出来
本身液体水分含量少
就是为了让它厚
风炉145度烤40分
虽然厚
一样嘎巴脆
嘎巴脆
包装
港式酥皮蛋挞
这个分量可以做30个左右的蛋挞！
用料：
7个鸡蛋
250克水
50克牛奶
200克（也可以250g奶油，就不要放牛奶了）奶油
150克糖
30个急冻半成品蛋挞皮
做法：
把鸡蛋糖奶油牛奶水混合搅拌
纯牛奶可以不放的情况下奶油就要放250g或直接放250g纯牛奶！
搅拌后过筛隔渣
小朋友帮忙
这是我上网买的蛋挞皮，一定是港式酥皮蛋挞专用，不是葡挞那种哦
一次焗12个，小烤箱不够大哈…
预热烤箱200度，烤25～35分钟，看烤箱脾气
出炉
就是这种滑滑的蛋
香菇鸡肉片
这是一个家常快手菜，家里常做，儿子很爱吃，这里分享给大家
用料：
6朵鲜香菇
1块鸡胸
适量葱姜丝
适量生抽、盐、花椒面、料酒、蚝油、淀粉、花生油
做法：
鸡肉切成薄片，然后加入料酒、生抽、花椒面、盐、蚝油和少量花生油腌10分钟
香菇切片，葱姜切丝
炒锅起火，加花生油，此时在腌肉中加入两小勺干淀粉，搅匀，然后倒进锅里煸炒，这样炒出的肉质细嫩。待鸡肉两面都变色后盛出
锅中再加一点油，爆香葱姜，放入香菇煸炒，注意香菇比较干要及时的加入料酒、生抽和少量水，加一点盐调味。如果喜欢吃辣的，可以用豆瓣酱爆锅，那就不用加盐了，因为鸡肉已经有盐了，这次盐只是香菇的。待香菇变软，就把刚才炒好的鸡肉片再放进里一起翻炒，出锅了。
好做又好吃～麻辣鲜香火锅鱼🐟
这道火锅鱼应该算是我的招牌菜，家里来人宴客，大家往往喜欢点这道菜。既好吃又比较好做，配料表虽然长，但都是家里常备的东西。因为配料口味比较重，能很好地掩盖鱼腥味，所以这道菜对鱼的选择也比较随意，草鱼鲤鱼鲫鱼黑鱼等等都可以。
用料：
1条鱼
半包火锅底料
1勺豆瓣酱
1个红椒
1个青椒
5个干辣椒
1勺花椒粉
1个八角
1小勺小茴香
1片香叶
半根大葱
1小块生姜
5瓣大蒜
2勺料酒
半克盐
5克白糖
做法：
新鲜的鱼一条，杀好去鳞洗净，鱼身斜切几道方便入味，两面抹上料酒、薄盐（盐能少则少，象征性地放一点即可）。用生姜片和大葱腌半个小时左右。
腌鱼的时候准备配菜：
青红椒切块，干辣椒泡软，葱姜蒜按个人喜欢的量备好。
鱼上来一层薄薄的淀粉。
起锅烧油，油热后放入鱼煎。油不需要放很多。
鱼头和鱼尾部分，锅里油不容易煎到的部分，可以把锅斜一些来煎，在煎的时候不要拿锅铲动鱼。
一面煎五分钟就可以翻面煎另一面，不会粘。
两面都煎好，盛出来。
抓一小把小茴香，一片香叶，一个八角，用水洗干净。
煎鱼的油不用倒掉，再次起锅烧热，小火炒香葱姜蒜、干辣椒、花椒粉和上一步的香料后，放一小勺豆瓣酱，开中火把火锅底料炒化。
等到火锅底料融化后，往锅里倒入1升热水，再改大火烧滚。
把鱼放进锅里大火炖，不停地用锅铲把汤汁浇在鱼身上。
切一些大葱段放进去，再放一小勺糖，如果吃鱼杂，可以把清理出来的鱼杂放进去炖，在出锅前10分钟青红椒块放进去。
此时要小心粘锅，用锅铲不时小幅推一下鱼身。
收汁到差不多的状态（装鱼的容器可以盛下），就可以出锅装盘了。此时要是撒上一小撮香菜更佳。
黄油烤面包
有没有会和我一样吃软面包吃到不想吃。。。可是还是喜欢面包。。
有没有会想大清早吃一口热的冒着黄油香气的脆脆的土司。。。
心血来潮，有烤箱，有黄油，有刚刚忍不住买来的北海道土司。。。
五分钟准备，五分钟烤制的便捷的懒人早餐！
用料：
一条北海道吐司
适量黄油
适量（根据个人口味可不加）小葱
做法：
把黄油加热溶解，可用水浴烫一下，可以用微波炉。然后加入切好的的适量小葱。备用。
整条面包（建议买一整条没有切的，也可以自己烤，不过有点儿费时间）切片，厚度、片数按个人喜好和食量。
同时，预热烤箱200℃（我用的是长帝长帝CKF-25B），烤盘盛一点儿水，防干。
在面包片正反涂抹黄油，置于烤网上。加热五分钟。还是200℃。我习惯把烤箱门开一点，防止有水蒸气过多。
以上时间，可以干别的。最后，就可以吃了！配上鲜榨的花生豆浆。我觉得还不赖。
香辣大虾
一家人都爱吃，不好吃你打我。必须要用草原红太阳烧烤酱香辣味的。全过程很简单。
用料：
20只左右青虾
适量，切片葱姜蒜
一整袋草原红太阳烧烤料香辣
2根，切小段香菜
做法：
多放油，爆锅葱姜蒜，下青虾翻炒
炒到虾发红，（放图片上这个草原红太阳烧烤酱香辣味，我京东买的），翻炒三分钟左右入味，把切好的香菜放锅里翻炒一下关火出锅。
蛋抱煎饺
作为一名上班族妈妈，既要工作又要兼顾家庭，每天都风风火火恨不能一天有48小时。因此家里会常备一些食品应急，譬如每周包一箱饺子急冻起来，有时早餐没有提前准备食材，这速冻饺子就能用上排场了，水饺，蒸饺，煎饺患换着花样吃，常吃也不腻，这个蛋抱煎饺就是其中一款简单快手又营养的早餐哦！
用料：
3个鸡蛋
10只左右（按需求）水饺
适量熟黑芝麻
适量胡萝卜碎
适量食用油
适量海盐
适量葱花
做法：
这是提前包好的胡萝卜冬菇芹菜鲜肉饺子，取出来震动几下很好拿出来
开小火，平底锅中放少许油，摆好饺子，加入适量开水（水量大概是200克，淹至饺子一半高即可）
盖上锅盖，小火慢煎至水干
煎饺子过程中准备其它配料，鸡蛋三只打撒搅拌均匀，胡萝卜切粒，黑芝麻微波炉转熟，切葱花（今天家里没有葱了，我用的是大葱叶子哦😊），这些也可以提前准备好。
将鸡蛋液沿着锅都边缘倒入，晃动平底锅，让鸡蛋液充分包裹住煎饺，继续小火慢煎
煎到鸡蛋液快凝固时撒入胡萝卜粒
再撒入熟的黑芝麻
撒入葱花
最后撒入少许海盐调味即可出锅
配上一碗莲子百合雪耳椰枣羹，元气满满的早餐就可以美美地享用了！
牛奶黑糖银耳
最近在减脂基本上不沾米面和糖，但是跟糖say goodbye以后，经期也随之容易say goodbye，所以想到用黑糖银耳莲子等食材为身体补充养分，而且少食不影响减脂。
用料：
250克鲜牛奶
小一把散银耳
约一小把莲子
亲看着放吧🤯百合
10克左右红豆
一块约15g黑糖
15颗红枣
约一小爪枸杞
做法：
先用热水泡莲子，百合，银耳，将莲子分成两半去掉里面的芯清理干净
除了红枣和枸杞以外的所有食材冲洗干净，加充足的水用电饭锅煮
我用的黑糖姜母，我觉得可以换成其他，这个姜母的味道不太适合
跳到保温后，加入红枣枸杞再煮一遍，这样莲子就会很软糯，我这个第二次煮有点粘稠了，不过没关系，后面要加牛奶的
最后将干的盛出来，将烧开后的鲜牛奶倒进去，美味，一款不是很甜的低卡甜品就出锅啦
葱爆豆腐
就是很喜欢吃，
听说豆制品补充雌性激素
我总觉得自己太爷们😃😃😃
用料：
1块豆腐
半段葱白半根
1大勺葱伴侣豆瓣酱或者老干妈
做法：
豆腐切块，起锅，加油少量，上锅煎到两面金黄。
盛出来，待用。
葱白切段
起锅，放油，放花椒炸糊，放豆瓣酱或者老干妈炒熟后再放葱白
待葱白炒出香味来，加入煎好的豆腐
加盐，出锅就可以啦
成品。
锅包肉（番茄酱版）
酸甜可口
用料：
猪里脊（鸡胸脯）
淀粉
番茄酱
橙汁（柠檬汁）
盐
鸡蛋
做法：
肉切块，水淀粉上浆，打入一个鸡蛋。
过油炸，炸至金黄色。
复炸一次
（目的是为了让肉的更加酥嫩）
锅烧热，放入油，少许即可，番茄酱下锅，翻炒，倒入橙汁，糖，在锅内不停搅动不要让糖糊了，少许水淀粉，变稠之后，炸过的里脊在锅内迅速翻炒，出锅前添加少许明油。
蛋黄肉粽
用料：
6斤半糯米
一叠半（大概五六十张）粽叶
30个蛋黄
3斤半猪肉
若干生抽
若干老抽
若干白糖
若干鸡精
若干棉线
做法：
买了六斤多糯米，先清水浸泡两三个小时，然后沥干，加入生抽，老抽，白糖，鸡精搅拌均匀！
肉买了三斤半，切块，切了30块，用生抽，老抽，白糖腌制一两个小时！
蛋黄是买的生鸭蛋，生鸭蛋直接打开，取了蛋黄，蛋白丢弃了，我是直接把鸭蛋全都打进一个盆里，再把蛋黄捞起就行了，蛋黄全都取好之后，先用淡盐水清洗一下残留在单买蛋黄上的蛋白膜，然后再捞起来，放到另外一个盆，倒入烧酒（白酒）浸泡10分钟，再次捞起放到烤盘上，我用150度烤了7分钟，晾凉，放到盘子里，最好不要叠放起来，以免粘在一起！
材料都准备就绪了，就可以开始包起来了！
包好的粽子放到烧开的电饭煲里，是烧开的哦，不要冷水下锅，以免腌料煮的时候跑出来多，那味道就没那么美味了！
这是我煮了一个半小时左右，味道真不是一般的赞👍
卤水（卤猪脚）
神奇的卤水可以卤很多肉类，卤水越久越香
用料：
5只猪蹄
适量冰糖
适量姜
适量香叶
适量生抽
适量花椒
适量老抽
适量草果
适量八角
适量桂皮
适量干辣椒
适量白蔻
适量陈醋
适量红曲米
适量盐味精鸡精
适量酱油
做法：
猪脚对半切开烧毛，放点白酒焯水！起锅烧油把药材生姜下去炒香，花椒跟干辣椒晚一点放进去炒因为容易糊掉，炒香后加入适当的水，调好味道上好颜色，卤水煮沸后放入焯好水的猪脚进去炖烂为止，红曲米用煲鱼袋包好放进卤水中，   不包好容易粑锅
药材数量不要多 ，   能出香味就行，   红曲米跟酱油一起上色 ， 颜色红润即可，猪脚煮烂就可以吃了，卤水还可以留着卤别的东西
上汤奶白菜
想吃奶白菜，也想吃番茄，就试着做成了上汤版本，味道还不错哟！
用料：
一把奶白菜
一只番茄
一根火腿
5粒干贝
一片姜
一片蒜头
做法：
1.没有高汤，用第二次的淘米水备用。淘米水入锅，把干贝和姜，番茄放入锅里煮10分钟左右。
2. 火腿切丁，放入微波炉高火叮1-2分钟，然后放入汤里煮2分钟。
3.奶白菜加蒜煸炒2分钟，倒入煮好的汤再煮3分钟。加入调味料即可出锅。

淘米水煮出来的汤味道挺浓的，番茄配在汤里有点酸酸的味道，挺开胃的。
如果材料足够，可以再加上皮蛋，香菇和葱。
如上
醉蟹
用料：
葱、姜、等
做法：
葱、姜、八角、话梅
酒、六月鲜
注意比例
泡致五天
十分满足肉夹馍
之前一直觉得肉夹馍这种专业的美食和Diy距离很远，结果发现原来也有很正宗的简易方法，就是红烧肉+香煎馒头，吃上一个，十分满足
用料：
#肉
一块五花肉
适量料酒
3片姜片
适量油
一小抓冰糖
半汤匙老抽
适量生抽
适量盐
1颗八角
2片甘草
适量干花椒
半片陈皮
1小段桂皮
5片香叶
适量滚水
#馍
500g中筋面粉
250g清水
3g酵母
一小撮盐
做法：
五花肉一块入冷水锅，加料酒、姜煮开去腥后捞起滤干水份备用
另起锅热油后转小火放入适量冰糖炒出糖色，放入滤干水份的五花肉两面香煎
五花肉上色后，倒入没过五花肉的热水，加老抽半勺、生抽和盐适量调味，加入八角、陈皮、桂皮、甘草、花椒、香叶适量香料
香料可以放入煲汤袋中，一起大火煮开后转中小火焖煮1个半小时
这时候来做白吉馍。和日常做馒头的步骤一样，3g酵母放入约250g的清水中拌匀，然后分次倒入中筋面粉500g中，用筷子拌匀成絮状
将面粉揉成光滑状态后，盖膜室温醒发半小时
将发酵好的面团揉搓几次，揉成长圆形
再揉细揉长
切成大小适中的剂子，如果整形好入锅蒸，就是普通的白馒头
但我们需要将每个剂子揉圆后压扁
用擀面杖稍微擀薄，注意还是有厚度的，不是做饺子皮
擀好的面饼直接入锅中火慢煎（不要加油）
加盖焖煮，让馍可以外焦里软
受热的馍会膨胀鼓起来，待两面金黄就可以了。我这个卖相不够好......
这边的五花肉也煮好了，感觉铸铁锅的水份挥发很快，下次还是用砂锅
焖煮好的五花肉用刀切成小块。如果炖煮时间够长就不用切，用刀一拨，肉就可以分离了。喜欢什么样的口感看自己需要来定熬煮的时间
将切好的肉末再泡回肉汁里，吸收一下汤汁的味道
看，成品，满满的一锅一盆
将白吉馍从中间切开成小袋子的样子，塞入沾满肉汁的五花肉，一口下去，肉汁香香的，五花肉很入味，加上有劲道的面饼，就是一个满足
黄馍馍
秋高气爽，已经要到金秋收获季节了，听说记录片“舌尖上的中国”中做黄馍馍的陕北黄老汉在全国巡回指导学做黄馍馍的培训，也先回老家去秋收粮食啦。
好在我上月去上海“西贝西北菜”万达店与邀请来的“舌尖上的中国”黄老汉，跟着黄老汉夫妇学做过了甜香陕北黄馍馍，本想买几十个带回杭州给家里人尝尝，可这黄馍馍在上海真的火热很悄呀，当天全卖完了呀，好在“西贝西北菜”店跟着黄老汉夫妇学做了甜香陕北黄馍馍活动结束，让我们这些美食达人们带回了两袋黄米面，那我就回到杭州自己在家学做一下黄老汉的黄馍馍啦，吃惯了精米白面的我，做一回健康甜香的黄馍馍，健康营养西北味道哦
用料：
500g糜子面
100g黍子面
7克干酵母
500g红豆
100g红枣
做法：
温水加入干酵母搅匀后放置10分钟
将糜子面和黍子面混合均匀，糜子面：黍子面=10:2加入酵母水和温水先搅成片絮状，再揉成面团至不软不硬,然后盖上保鲜膜发酵6小时左右
红豆先浸泡一晚，再加适量水煮至豆子开花熟
红枣煮熟后，去核捣成泥
将红豆与红枣泥倒在碗中，按压使红豆与枣泥搅和拌匀成红豆枣泥馅
把面团分成每个60克剂子，用手拍扁，把红豆枣泥馅放入慢慢收口包住，放入蒸笼蒸25分钟即可
宝宝香肠小蛋糕
用料：
1个鸡蛋
克低筋面粉
克细砂糖
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋清加少许糖打发打到起尖
加入蛋黄一档打匀即可
加入少许面粉 用勺子J形搅拌均匀
搅拌到没有颗粒
倒入模型  
按自己的想法喜欢  我是加入了一点黑芝麻海苔粉
放入蒸锅 大火烧开转中火，十分钟左右就可以 关火闷几分钟  。
鲜香水盆羊肉
羊肉泡馍是大陕西的特色美食，大大小小、各有千秋的羊肉泡馍馆子可以说遍布三秦大地角角落落，其中以关中地区最为兴盛。实际上，土生土长的陕西当地人都知道，最地道最美味的羊肉泡馍不一定是名气在外的这一个和那一个，背街小巷的苍蝇馆子和寻常百姓家中也隐藏着不少的好东西。
   陕西的泡馍种类本身就很多，有牛羊肉泡馍、小炒、水盆、羊杂羊血，还有豆花泡馍、葫芦头泡馍、胡辣汤泡馍等等，羊肉泡馍更注重泡馍的口感，讲究馍的掰法，羊肉汤是辅料。水盆羊肉主要就是吃羊肉汤的鲜美，泡馍反而当做辅料。
  天气慢慢热起来了，想清清爽爽地喝个羊肉汤，自然水盆羊肉可以很好滴满足这个心愿。
用料：
1000克羊肉
少许茴香
四片姜
8粒花椒
一小把粉丝
2根香菜
1根大葱
2片香叶
做法：
  洗净的羊肉放入盆中，将龙头开小，流水冲洗羊肉半个小时左右，时不时翻动几下。羊肉冲洗过以后，继续用清水浸泡，大概每10分钟左右换一次水，换3-5次，基本上血水就全部浸泡出来了。
  准备好炖羊肉的调料：姜、小茴香、香叶、花椒少许。炖羊肉的调料尽可能越少越好，有的只是在肉快熟的时候加点盐进去，尽量保持肉的原汁原味。记着炖羊肉的时候是千万不能放八角的，虽然八角在炖猪肉牛肉都有很好的效果，但是用在羊肉身上效果适得其反。炖羊肉如果放了大料，首先汤色发黑，卖相很差，鲜味也会大大降低，还是不放为好。这里我们主要靠少量花椒（多放也黑汤）和小茴香来去除腥膻味并且提鲜。
  将浸泡好的羊肉冷水下锅（一次要添足水，最起码没过肉），下入姜片、小茴香、香叶、花椒大火烧开，捞出白色浮沫。通过前面这四个步骤，血水被清理干净，起到了去腥除膻、保鲜增香的作用。接下来就是慢火咕嘟咕嘟吧，大概得炖1个小时左右（肉快熟时放盐进去），要达到特别软烂的地步得2个小时，最好不要用高压锅。
  肉熟了，舀点汤，放入木耳豆腐粉丝葱花香菜。汤很鲜美，羊肉的清香味很浓郁，感觉不到一丝的腥膻。“汤清、肉烂、味香”是对水盆羊肉始终如一的要求。
  腌制的新蒜薹颜值不错，吃水盆羊肉时佐以小菜很应景。
  自己烙制的发面烧饼，这也是水盆羊肉和羊肉泡馍的区别之一，羊肉泡馍用的是死面烧饼。
  大概说一下蒜薹的腌制：锅内放油少许，炝花椒粒、小米椒圈、蒜片，再倒入生抽、醋少许，加一丢丢盐、白糖搅拌均匀，倒入蒜薹碗中，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏一个小时后即可食用。
  羊肉泡馍是陕西人最喜欢的美食，无论严寒酷暑，大快朵颐者趋之若鹜。水盆羊肉依然是羊肉泡馍的一个分支，它更适合在大清早去补充体能，就像广东人喝早茶湖北人咥热干面等等那样自然而然，很能适应快节奏的生活，其实在陕西好些地方就有早上和大热天吃水盆、泡馍的习惯。
  试着体验一下：在夏天清晨柔和的阳光里，起床后美美咥上一大碗水盆羊肉，小菜饼子为伴，羊肉汤汁清爽鲜香。恐怕享用之后，你的精力一整天都会是满格的。
裸蛋糕
用料：
四个鸡蛋
350克鲜奶油
做法：
第一次做
装盒

打包装
白菜银杏豌豆枸杞汤
用料：
白菜叶
银杏
豌豆
枸杞子
做法：
高汤或清水均可，加入白菜，豌豆  ，银杏，锅开10分钟，加入盐，白胡椒粉少许，加入枸杞子，出锅。
红烧鲤鱼
难道老公下厨！配合他做了红烧鱼！一起下厨的幸福！
用料：
1条鲤鱼
两根葱
一块姜
适量大蒜
1勺料酒
1勺生抽
4勺淀粉
适量芹菜
两勺酸辣椒沫
适量干辣椒段
做法：
鲤鱼洗干净
姜、蒜弄成姜蒜泥，葱、芹菜切段，其他配料备用
将鲤鱼两面用油煎黄备用。
用剩下的油将干辣椒段，姜泥，蒜泥爆香，加入酸辣椒酱（本地俗称糟辣子）放入鱼加水煮，水放适中！
煮时候两面翻煮，起锅后，将胜于汤用淀粉勾芡，加入芹菜和葱段，浇在鱼上！
装盘，请忽略盘。😜
2018年菜系列之冬菇蚝豉焖海参鱼鳔
用料：
10颗冬菇
6颗蚝豉
2大条炸鱼鳔
250-300克猪肉
海参
姜片
1汤匙蚝油
2汤匙酱油
做法：
冬菇蚝豉泡水，保留第二次泡的水。
鱼鳔热水泡软，剪成适合大小。
猪肉切块。
爆香姜片，依次放入蚝豉、冬菇、猪肉拌炒爆香。
倒入蚝油继续爆香，加入泡过冬菇和蚝豉的水淹过食材，加入酱油，大火煮滚。
放入鱼鳔和海参，煮滚后小火焖煮一小时。
小羽私厨之猪脚姜
小羽私厨系列菜谱视频之《猪脚姜》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
2只猪蹄
5个鸡蛋
1瓶半添丁甜醋
500克姜
做法：
先汆烫一下猪蹄，猪蹄冷水下锅。水开后再煮2分钟，然后捞出来冲干净备用。
把处理好的猪蹄和姜片，放到砂锅或者铸铁锅里煮。姜的量大概是1斤左右，切成片就可以了。再倒入1瓶半左右的添丁甜醋，这个醋是广东的特产，专门给坐月子的产妇准备的，要比普通的醋甜很多，所以不用担心1瓶半太多。推荐广东老字号：致美斋。

这道菜因为原本是给孕妇准备的，所以是不需要放盐的，而且我试过了，因为用了添丁添醋，不放盐也很好吃，一点都不腻。如果你担心味道不够的话，可以根据自己的口味加盐来调味。
由于放了很多醋，所以这道菜一定要用砂锅或者这种带珐琅涂层的铸铁锅来煮，不能用金属锅，因为高浓度的醋会跟金属锅产生反应。
盖上盖子，大概煮2个小时左右就行了。
趁着煮猪脚的功夫，我们再来煮一下鸡蛋，冷水下锅，水开后煮上7-8分钟就可以了。
等猪脚煮好之后，把熟鸡蛋剥壳，放到锅里。
再煮10分钟就可以关火了。
猪脚姜做好后最好泡一晚上，第二天再吃，这样更入味，吃的时候提前热一下就行了。
既饱了口福，又能滋补身体，这种一举两得的菜你可一定要试试啊。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
干掉两碗米饭—魔芋烧鸭
一鸭两吃，半只炖汤，半只红烧。
用料：
300克魔芋
半只土鸭
1勺郫县豆瓣
1块4瓣生姜和蒜
4个干辣椒
二十几粒花椒
2粒单晶冰糖
1勺鸡精
2勺白酒
1勺盐
1勺辣椒酱
10个泡椒
1块泡姜
少许白胡椒
少许葱花
2勺生抽
做法：
食用油七成热然后小火炒花椒、干海椒、葱节，过两分钟接着炒姜蒜、泡姜泡椒、豆瓣酱、辣椒酱，炒十分钟炒香。
放焯过水的鸭子炒，加点就，炒大约十分钟至出油。
我移到了不费水的铸铁珐琅焖锅，这样焖烧汁味更浓郁。加热开水淹没鸭子，加鸡精、白胡椒、盐、生抽、冰糖。小火焖烧。（因为炒了辣椒酱、豆瓣酱，所以汤色红润。）
魔芋切大块焯水再改😏成条，洗净切好的香菇泡在煮过魔芋的热水里。（去除一部分嘌呤，香菇嘌呤含量很高。）
鸭子烧得有点软了加魔芋烧十分钟。
加香菇再烧十分钟，最后洒葱花。
果香辣烤鸡翅
烤鸡翅是一道家常的烤箱餐。今天这款果香辣烤鸡翅是韩国辣酱和果汁（苹果汁+梨汁）与生抽的组合来腌制鸡翅，烤好的成品鸡翅色泽金黄，口感是那种有递进层次的，微辣中带着丝丝果香。
制作时要注意两点：
1.鸡翅腌制足够的时间使之入味。
2.在烤箱里烤制到鸡翅滴油，这样吃着口感香而不腻。
用料：
6个鸡翅
#腌制料汁#
2勺韩式辣酱
1勺苹果汁
1勺梨汁
1勺生抽
1勺酒酿汁
1/2勺盐
1瓣蒜
1勺（烤制时刷鸡翅用）蜂蜜
做法：
调腌制鸡翅的酱汁。
苹果、梨分别榨汁，蒜拍松切碎末。
辣酱2勺+苹果汁1勺+梨汁1勺+生抽1勺+酒酿汁1勺+盐1/2勺+蒜末，搅拌均匀成糊状浓稠的酱汁备用。
酒酿汁可以用清酒或是料酒代替。
鸡翅洗净控水，用刀在鸡翅上划两刀。
把调好的酱汁与鸡翅放在一个大的容器里混合均匀，并用牙签在鸡翅上面扎几下，以便更好地入味。
拌好后密封入冰箱冷藏半天以上。冷藏一夜效果更佳。
烤制。
烤箱预热至180度，把腌制好的鸡翅放在烤架上面，烤架放烤箱中层，下层放烤盘，烤盘里面提前铺好一层锡纸（接烤制时滴下的油水）
再调一个刷鸡翅的汁。
蜂蜜与腌制鸡翅的酱汁各取一勺，搅拌均匀备用。
鸡翅烤10分钟后，刷一层蜂蜜酱汁，然后翻面继续烤10分钟。
最后烤至鸡翅滴油，香味溢出，表面上色，即可。
取出，开吃。小心不要被烫到。
冷吃鸡尖（热吃也行）
之前照着一个方子学习炒的、但是那个方子感觉太繁琐、而且自我感觉我这个改良后的方子、鸡尖更加入味好吃、真的是一个接一个、停不下来呀！！！我这个是3斤鸡尖的方子、而且请各位看好菜谱在下手！说白了、我这个菜谱就是淡卤的鸡尖下锅炒了炒！
用料：
2斤鸡翅
6根干辣椒
看喜好加香料八角（家里有啥烧菜的香料就用什么）
1大勺（汤碗里的勺）料酒
一个姜
2头蒜（多放）
一把干花椒粒
一小勺糖（增鲜的不用太多）
一大勺（汤碗里的勺）郫县豆瓣
五六片陈皮（必须要有）
1包卤料（超市有现成的都可以）
两节大葱
使劲放白芝麻
4大勺菜籽油
做法：
先把需要的配料都准备好、花椒粒、干辣椒节（用水泡一下、炒的时候不容易糊且颜色好看）大蒜、姜、各种香料、如图我这个是一斤鸡翅量的配料、所以你翻倍的话、最后照我的图给看着量弄、当然你重口可以多加、大蒜建议多加、因为炒出来口感糯糯的很棒！（这个图当时拍、我忘记放花椒粒了、大家千万别忘记）
⚠️要去超市买一包自己卤、当然家里有卤水的可以忽略
下面处理鸡尖、
1、冻的袋装鸡尖、一定要用温水解冻再进行下一步。
2、凉水里放姜、料酒、大葱、鸡尖大火煮开、关火（鸡尖太容易熟、不要煮太久）
3、把买来的自家卤的料放进锅里、不要加太多的水了、（能淹没鸡尖就可以了）然后大火煮开转小火煮10钟（这一步是为了卤料出味道）、然后加入鸡尖、大火煮开、转小火煮五分钟关火、然后你就等它在锅里、闷个最少15分钟再捞出来、这样入味
4，上一步家里有卤水的就不用那么麻烦、直接卤了闷一下入味就行
闷到差不多、把鸡翅捞起来、用几遍凉水，透一下！放一边备用！

1、锅热倒入油、多一些、是平时炒菜的3-4倍、适量多的我油才香，油熟后关火晾到六成热、大概就是你感觉香料下去不会一下糊就好（我家平时都烧有熟油在哪、所以我都是油下锅有点热就放香料了）
2、除了辣椒，其他香料全部倒入油锅中、中小火慢炒、出香味了、加入郫县豆瓣、再炒出红油、倒入鸡尖，然后翻炒、加入白糖、再说一次白糖提鲜不用加太多！！！
3、翻炒几下停十秒再继续翻炒、如果你懒就会粘锅、这个是需要耐心的，不停翻炒以防粘锅！！！
4、炒到鸡尖水分差不多收了就可以加入干辣椒节、鸡尖水分收了就是看起来就会小一点了、然后手摸上去都会粘粘得那种、就是鸡皮胶质出来了、就差不多了，当然、喜欢吃干一点的就多炒一会、反之就少炒一会！
5、起锅前撒上白芝麻、多一点无所谓、好看又好吃😋、不怕上火的再加上13香也是可以的！
6、照以上方法、你可就千万别放盐了、不然很咸、不过你要是不放心也可以尝尝调整一下！
看吧、最后炒干就是这样、油光锃亮的、吃起来有弹力、入味特别好、吃一个想二个、完全停不下来！
鲜美脆爽的凉拌蒜苔丝
用料：
一小把蒜苔
少许糖
2小勺生抽
少许盐
1勺香油
1个小米辣
做法：
蒜苔去掉头上的一部分和尾巴一部分，清洗干净备用
锅中放水煮沸后下入清洗好的蒜苔，再滴入几滴食用油和一点点盐，这样可以保证菜色的翠绿
锅中大约煮两分钟，将蒜苔捞出放在凉水里，这样可以保证吃起来的口感脆脆的
蒜苔沥水备用
找一个牙线棒，或者牙签，或者手撕，将蒜苔分成丝
都处理好以后，放入碗中，放入小米辣，生抽，少许盐，糖，香油拌匀
鲜嫩脆爽的凉拌蒜苔丝就做好啦😄
玉米莲藕黑猪肉馅儿水饺
从小妈妈就给我包莲藕猪肉馅儿水饺，脆甜之中带肉香，清淡少盐，回归食材本味。离家十年，渐渐学会自己包饺子，发现加入甜玉米粒儿味道更清甜。
用料：
1节藕
1斤黑猪肉（九瘦一肥）
1根甜玉米
少许盐
少许生抽
1斤半饺子皮
做法：
莲藕去皮，切片，再切碎。我比较喜欢带点颗粒感，口感脆甜。
甜玉米剥粒儿。
把搅好的肉馅儿、玉米、莲藕拌匀，加入适量食盐，少许生抽。
接下来，当然就是包饺子啦。是不是很棒棒！
宝宝辅食——芙蓉鲜蔬汤（12M+）
❤【香菇粉】促进钙吸收，可代替鸡精、味精，煮粥面条时半勺，既营养又调味，花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等，被誉为“植物皇后”。

❤【亚麻籽油】易消化吸收，为宝宝提供必需脂肪酸，促进大脑神经的发育，提高智力，提高记忆力。还是视觉神经发育不可缺少的营养素，维护正常的视力，改善宝宝的睡眠。促进脂溶性维生素的吸收，含有丰富的维生素E和其他抗氧化成分，具有很好的抗氧化功能可以维护细胞的健康，免受自由基的侵害，从而降低宝宝感染的几率。
用料：
1朵香菇
1个鸡蛋
20克黄瓜
10克芹菜叶
适量香菇粉
适量亚麻籽油
做法：
准备食材。
香菇切片，黄瓜切丝，芹菜切碎。鸡蛋磕入碗中打匀。
锅中放入亚麻籽油，放入蔬菜翻炒一会儿。
加水煮开。
倒入蛋液，搅拌出蛋花，加香菇粉调味即可。
芙蓉鲜蔬汤完成啦。
入口即化的焦糖鸡蛋布丁
今天教大家做一道网红，鸡蛋布丁🍮，香甜嫩滑，入口即化
用料：
2个鸡蛋
15克白糖
200克牛奶
做法：
1⃣鸡蛋加细砂糖搅拌融化，不要过度搅拌，牛奶倒入鸡蛋液里，搅拌均匀
2⃣用面粉筛过滤2遍，牛奶鸡蛋液才会更加细腻，过滤好的液体倒入烤碗里（㊙️普通碗不可以哒）
3⃣烤箱200度预热10分钟，送入预热好的烤箱，放入烤盘上，烤30分钟左右
奶香浓郁的焦糖布丁
LOW-CARB APPLE CINNAMON PROTEIN BARS 低碳水苹果肉桂蛋白棒
配方来自Bodybuilding.com，By Jamie Eason.

一个小方块的卡路里是64大卡，脂肪2.4g，碳水4g，蛋白质8g。很好的锻炼后补给品，一次吃三块，负担也不大。

作者用的20 x 20cm的耐高温玻璃烤盘，我们用平时烤布朗尼的盘子就可以。

目前我看BB官网评价似乎对这款蛋白棒不太看好，都说比较苦。等我试验后再来修改吧。

麦咪翻译，材料稍作修改更加低脂，修改处见下。

1. 全麦面粉代替杏仁粉，原因：杏仁粉热量过高；
2. 不加糖，原因：蛋白粉本身甜味就很重；
3. 脱脂无糖希腊酸奶代替白奶酪；
用料：
4大勺香草口味蛋白粉
1/2 cup（120ml量杯）杏仁粉/全麦面粉
2 tsp泡打粉
1/4 tsp盐
2 tsp肉桂粉
1/4 tsp豆蔻粉
1/4 tsp五香粉
3个L size鸡蛋蛋清（带壳重量60克的鸡蛋）
1/4 cup木糖醇
1/2 cup脱脂cottage cheese / 脱脂希腊酸奶
1 tsp香草精
1个，磨碎/切成小小块儿中号苹果（150g-230g）
做法：
【准备工作】
- 20x20cm大小的不粘烤盘铺烤纸；
- 烤箱预热200℃
【制作过程】
在大碗中，混合蛋白粉、杏仁粉/面粉、泡打粉、盐、肉桂粉、豆蔻粉、五香粉，搅拌均匀，放在一边备用。
在小碗中，混合蛋清、木糖醇、白奶酪/希腊酸奶和香草精，搅打至融合，将他们倒入大碗里，再次混合均匀。
用刮刀把苹果碎混合均匀。将混合物倒入烤盘，烤箱拧回180度，烤25分钟。
拿出后稍冷却即可切块儿。
丸子冬瓜蘑菇汤
清淡、鲜美
用料：
适量肉末
适量（看个人口味）蘑菇
适量（看个人口味）冬瓜
一个（切丁）番茄
少许（切末）葱、姜
适量生抽
少许盐
少许白胡椒粉
少量淀粉
一个蛋清
做法：
肉打碎成肉末～葱姜切碎备用
将葱、姜沫、少许盐、生抽、淀粉、白胡椒粉放入肉馅中，打入一个蛋清，朝着一个方向不停搅拌！（备注：一个方向搅拌可使肉馅上劲，做出来的丸子更紧实，有嚼劲）
将番茄烫水去皮后，切成小丁，中火翻炒。成糊浆状
将炒好的番茄放入容器中，加水慢炖。
将肉馅搓成大小相同的丸子放入汤中，将事先切好的冬瓜片和蘑菇依次放入汤中。中火炖开后关小火再慢炖一会～
炖好出锅，撒少许葱花～噔噔噔噔～美味的丸子冬瓜汤就做好咯～开吃～哈哈哈
小清新番茄杂菌汤
下了班，突然很想喝点酸酸的汤，就做了这个番茄杂菌汤
用料：
5个番茄
2个鸡腿菇
10个新鲜冬菇
适量盐
适量鸡精
做法：
番茄用开水煮一下，去皮，切小块
鸡腿菇和新鲜冬菇洗净，切成片或者块状，看个人心情，都一样，哈哈
冷水下锅，放入番茄，煮开后，用中小火继续煮10分钟
放入菇类，煮至菌类树了，加入适量盐和鸡精，就完成啦！
成品
彩虹土司
韩国网红“彩虹吐司”面包，一夜之间红遍整个韩国，征服了无数颜值控！
用料：
两片白土司
100克拉丝马苏里拉芝士
30克软化黄油
适量色素
做法：
任意超市都可以买到的白土司，拉丝马苏里拉最好去商场买，网上买的好多都拉不起丝
如果健康为主就天然色素，如果想上色效果好 就进口食用色素吧
准备的黄油拿20克出来煎
剩下的10克黄油涂抹面包
烤箱温度不要根据这个来，最好是按照自家烤箱的温度来设置，因为每家烤箱温差不一样，而且面包要烤到外脆内软的话，最好用高火（220度上下火，5分钟）
okie dokie 完成！
超级简单的牛奶鸡蛋饼
用料：
4个个鸡蛋
一大勺（汤勺）面粉
适量火腿丁，葱花
250ml牛奶
做法：
四个鸡蛋（四人量）打散，加入葱花火腿丁，放一小碗面粉，250ml牛奶，两小勺盐
用打蛋器或者筷子搅匀至无颗粒
平底锅刷油
平底锅刷油，把面糊倒入锅里，想要薄一点的可以少倒些摊均匀
煎至定型出锅，可以涂抹番茄酱
软软的哈哈
西瓜🍉冰棒
用料：
半个西瓜
20克糖
做法：
🍉用榨汁机.榨成汁，喜欢甜多放点糖.
装入雪糕模具.喜欢水果的可以放入模具里.我放了桃切的片
鲜美黄鱼汤
用料：
约400克黄鱼三条
少许僵
少许枸杞子
做法：
黄鱼三条，清洗干净，沥干水；
锅烧红，下油，把鱼
煎止两面金黄；
加入刚烧开的开水，大火滚三分钟；
加入少许枸杞子，转小火煮十分钟；
十分钟后，关火，喝鲜美的鱼汤；
好鲜美的鱼汤出锅囖
星洲炒米粉
一直很喜欢这道菜，营养丰富又美味。
用料：
若干米面
1个青椒
2个鸡蛋
1个洋葱
1小把韭黄
若干方腿肉
咖喱粉
酱油
辣椒酱
做法：
韭黄切段，洋葱切丝，蛋打散
方腿肉切丁备用
将米面用开水泡开，捞出，加点橄榄油拌开。
炒蛋，简单吧～
炒素菜，炒熟后加入咖喱粉，继续翻炒
加入之前炒好的蛋，方腿，泡好的米面（扯断）一起翻炒，加入酱油，胡椒等调味料，喜欢辣的可以加入韩国辣酱。
成品展示，美味哒～
不用烤箱也可以做的甜点爆浆紫薯仙豆糕
紫薯买多了，那就做仙豆糕吧。                                   我这种做紫薯泥的方式是最简单的，有黄油放黄油，没黄油放奶油，奶油也没有就放牛奶也行，分多次少量加，每次加完混合均匀，直至喜欢的浓稠度，紫薯泥直接吃也很美味呀，我每次会多些放冰箱冷藏，早餐装一小碗加入牛奶微波炉两分钟，就是早饭啦，又快又抵饱。当然如果紫薯泥做为甜点的馅料，还是建议加入黄油口感最好，而且容易揉成团包入。
用料：
紫薯馅
500克紫薯
50克黄油
50克奶粉
40克白砂糖
内层
120克马苏里拉奶酪
仙豆糕外皮
60克黄油
两个鸡蛋
180克低筋粉
60克玉米淀粉
50克白砂糖
做法：
紫薯对半切开放入蒸锅蒸熟
加入黄油奶粉白砂糖压成紫薯泥，甜度可以根据个人口味调节，喜欢吃甜的就多放点糖，不喜欢甜的也可以不放糖
紫薯泥分成每个35克左右，团成球，里面加入7克左右的马苏里拉奶酪奶酪，不用刻意称，紫薯泥能把奶酪包进去就行，奶酪露出来也没什么关系。
蒸紫薯的时候可以做仙豆糕的外皮，60克黄油隔水融化或者放微波炉里加热融化都行，晾至常温，鸡蛋和白砂糖放入黄油中拌匀
低筋粉和玉米淀粉混合均匀，倒入黄油和鸡蛋的混合液体中，揉成面团，根据面团软硬程度适量加入牛奶调节，面团应该是比较柔软的，揪一个小团压扁不开裂为宜
将面团分成每个25克，揉成球，盖上保鲜膜防止干裂，这时候差不多紫薯蒸好了，可以做刚才的紫薯泥步骤
将仙豆糕皮擀成薄片，包入紫薯球，口封好，这时候像个大元宵一样，然后用刮板整理成正方体
平底锅加热，刷适量食用油，将仙豆糕六面煎至金黄即可
珊瑚金针磨
用料：
半斤金针菇
2勺糖
2勺淀粉
3克盐
2勺醋
1.5勺面粉
1个鸡蛋
做法：
金针磨洗干净控干水分，在把金针磨片成薄片。
把面粉淀粉鸡蛋加水调成面糊，倒入金针磨上，
下油锅炸，炸好后捞出，坐锅放一点油加糖醋盐，在加一点淀粉水调成汁，到入炸好的金针磨翻几下出锅。
做好装盘。
低脂低卡的酸辣柠檬虾
😋今天分享一个史上最鲜嫩的虾🦐做法～酸辣柠檬虾，低脂低卡巨解馋，冰凉爽口，酸辣开胃，混合着柠檬🍋的香味，真的太过瘾了！
用料：
500克鲜虾
半个柠檬
半个洋葱
5个小米辣
1个青线椒
2片姜
2根香菜
1根葱
1个百香果
5瓣蒜瓣
做法：
鲜虾去头去虾线洗干净，
水开放入虾加姜片煮熟
捞出过凉水，五分钟后去壳
柠檬切片，洋葱切粒，蒜切末，辣椒香菜，葱花切段放入碗中，
倒入热油爆香
加入三勺生抽
两勺陈醋
一勺蚝油，
一勺盐和白糖
一勺香油
少许黑胡椒粉
挤入一些柠檬汁
加入一个百香果肉搅拌均匀
放入柠檬片
虾仁，冷藏腌制2个小时以上！
超级入味！
山药黄豆排骨汤
用料：
小排
山药
黄豆
红枣
枸杞
花椒
葱
做法：
烧开水将小排先焯一遍，过滤浮末、捞出小排备用
冷水加入小排、泡好的黄豆、姜片、花椒，大火烧开后转小火煮一小时
加入山药，继续煮一小时
最后放入枸杞和葱，适量加盐，出锅
土豆烧鸡翅
用料：
12个鸡翅
1个土豆
1根葱
若干姜
适量蒜
2勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
半勺耗油
1-2个八角
适量冰糖/蜂蜜/白砂糖
做法：
冷水放入鸡翅和姜片，煮开就立刻关火捞出，不要煮太久，主要为了清理浮沫，去腥。然后用清水将鸡翅冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
先用刀背拍打两下鸡翅，再用刀在鸡翅的两面各划两刀，再用牙签扎扎，以便入味。
调制酱汁。将老抽，生抽，料酒，耗油放在一个小盆里，再放些蒜和姜，然后把处理好的鸡翅放入，用手均匀涂抹在鸡翅上，揉揉，静置至少半小时，越久越入味。
开小火，往不粘锅里倒入少量油，将一点葱姜蒜炸香，再全部清理出来，以免影响煎炒鸡翅。把鸡翅放入锅中，可以先将肉厚的一面煎一下，来回晃动锅，以免粘底。当两面煎至变色，将刚才腌制鸡翅的酱汁掺水倒入锅中，水以淹过鸡翅的量即可。再放入切小块的土豆和一点冰糖或蜂蜜水(以个人口味为准)，盖盖子，用中火炖，汁水减少一半时，可以尝一下咸淡，若不咸加点盐。然后大火收汁，放点味精和葱花出锅。
面点
甜味，口感好，
用料：
面粉
鸡蛋
牛奶
蜂蜜
做法：
面粉祸鸡蛋
加入牛奶
加入蜂蜜
擀面
面上加蜂蜜
用手叠成卷
用到撇
最近的减肥餐
春天来了，瘦身大计开始。记录每天的餐饮。
用料：
朵西兰花
做法：
北非蛋_早饭。
早餐
中餐
中午饭
海参三明治
三文鱼黎麦沙拉
早餐_鸡蛋饼
燕麦草莓杯
早餐_蛤蜊豆腐汤
牛肉豆腐丸子
三文鱼青豆
蛋卷牛油果
蛋卷_早餐
黑线鳕鱼鱼腩
早饭
牛肉沙拉
菠菜云朵蛋
牛肉巨无霸三明治
三文鱼沙拉
三文鱼三明治
鸡胸三明治
加油
素包子
重庆人的早餐我除了小面最爱的就是包子
用料：
300克胡萝卜
5个鸡蛋
500克面粉
300克水
5克酵母
适量盐
8个松茸
适量油
做法：
准备皮和馅料！
皮子：将酵母粉溶于300毫升温水里，加入500克面粉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，隔容器热水浴，加速发酵。胡萝卜切丁并过猪油煸炒，因为胡萝卜素在动物油中最容易释放。4个鸡蛋调入适量盐，炒成煎蛋花，起锅后加入葱花凉着备用。木耳和松茸（松茸可用蘑菇代替）切丁备用。将所有馅料材料混合加入适量老抽酱油、一个生鸡蛋、适量油盐调好。
当面皮发酵至有蜂窝状孔洞，且体积为原来的两倍时，搓条切剂子，备用。

将剂子压扁擀圆，中间厚边缘薄、包好包子，注意一定要收口紧实密封，本人第一次包，很多都有孔，容易导致漏油及水蒸气进入，影响鲜美程度。
上汽后入锅蒸，十分钟即可关火，闷三分钟后出锅！完美的第一次包子制作完成了！没有肉，也非常鲜美可口，现在素食更健康
锡兰红茶奶茶泡奥利奥
可可味道+锡兰红茶香味。喜欢的就自己试试！和泡牛奶又不是一个味儿了。
用料：
20-30ml锡兰红茶茶叶颗粒
250ml水
250ml牛奶
2-3大勺，自己看糖
适量奥利奥/奥利奥碎
做法：
煮奶茶。我用的是一个“一点点乌龙拿铁”方，从我的作品里面点奶茶进去可以看到。我这里不放怎么煮，因为我自己也是在别人菜谱上搞的个变体，而且我基本不固定用的茶叶款式，又不知道你们用的茶叶，所以有兴趣的就自己适配下啦。有经验的直接下奥利奥。没经验的可以试试我做过的那个方子，基本上就一点点那个味儿，比其他奶混茶好多了。
                                                                         
（原方用的碎叶乌龙茶包两包。时间10分钟，我自己用的大叶乌龙茶包只能煮5分钟不然会有药味。这次用锡兰红茶，当时买的是颗粒，试了大概煮两分钟就够够的了。
                                                                  
原方不把茶包拿出来，而且需要加入牛奶继续煮。我之前用的大叶子乌龙可以，但这次用颗粒红茶，煮完必须马上把茶渣过滤走然后茶水再倒回锅里，否则这个颗粒就算加入牛奶也会继续出茶！最后超级苦超级酸，不过风味倒是没变，所以倒不是烹煮时间和温度过度，只是这个茶比较适合商业做茶。）
                                                                      
总而言之，做奶茶过程中，适合台式、港式奶茶的散茶、口粮茶包、精品茶、还有带茶枝的，我都试过。有的茶要小火煮很久，有的不能煮，用泡的，但是为了加奶，还不能泡个几十秒就用。
                                                                  
你喜欢用什么茶，就先搞清楚它自己的脾气，好喝了再下奥利奥。
没啥特别的就是搞了这么个cp而已。我的话就是搞个碗，搞了个大的不锈钢浓汤勺，好捞一点。然后下奥利奥，十几秒上岸。而且我发现好像不同款式泡软时间差很多。清甜款目前最快泡软。
如果有这么吃过的，然后喜欢上的。也欢迎来这里记录～
翠里红
矮油~非常不要脸的自夸一下~这个菜出来居然有点那种饭店里端出来的味道呀~
偶尔在菜名上也要凹下造型嘛……其实开始的名字很朴素的！就是蚝油泡萝卜小南瓜……

用料：
小南瓜
泡萝卜
蚝油
盐
做法：
小南瓜洗净切丝，泡萝卜切丁待用
锅入油烧热入小南瓜炒至南瓜转软，入蚝油继续炒至南瓜半熟，入盐继续翻炒至南瓜熟，转小火入泡萝卜翻炒均匀关火装盘搞定
婴儿奶黄溶豆
宝宝八个月时候做纯蛋黄的溶豆，一岁开始吃蛋白水果的，蛋白酸奶的。总是剩下蛋白或者蛋黄，于是妈妈便想出了这款全蛋溶豆。好吃！
用料：
2个蛋黄
1个蛋白
12克婴儿奶粉
5克淀粉
2克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄加柠檬汁几滴，与奶粉和淀粉混合均匀，形成蛋黄奶糊。蛋白加白砂糖打发至硬性，有小尖尖。把蛋黄奶糊倒进蛋白中，轻松翻拌。装进裱花袋，选择圆形裱花嘴，挤出小圆圆。烤箱预热95度，上下火，烘烤40分钟即刻。
奶香肉松小面包
用料：
220克高筋粉
40克低筋粉或者全麦粉
145克牛奶
12克奶粉
2.6克耐高糖酵母
2.6克盐
42克糖42克
42克全蛋液
26克黄油
肉松适量
沙拉酱适量
表面装饰：
全蛋液适量
白芝麻适量
做法：
除去黄油以外的所有材料放入面包机，揉面15分钟
加入软化的黄油
继续揉面20分钟，能达到如图这种状态就可以进行下一步基础发酵了
面团表面收紧，盖保鲜膜温暖处发酵50分钟，也可以用面包机发酵功能发酵
面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷，基础发酵结束
拍掉大气泡，把面团平均分成9等份，滚圆松弛15-20分钟（不排气直接分割滚圆也可，因为滚圆的过程就是排气了）
取一个面团擀成牛舌状
底部压薄，根据个人口味加入适量肉松，之字形挤上沙拉酱
如图自上而下卷起来
底部收紧
收口朝下，就是这种橄榄形状
依次弄好，摆入28金盘，送入温度35-38度，湿度75的环境进行最后发酵，时间大约45分钟，没有发酵箱的亲亲用烤箱发酵功能发酵，烤箱放温水制造湿度
发至面团胖胖的，大约两倍大，手指轻按面团，留有指印，又可以缓慢回弹，二发结束，
表面薄薄刷一层蛋液，撒上白芝麻
送入提前预热好的烤箱中下层，180度烘烤20～25分钟，中途上色满意后及时加盖锡纸
出炉震下烤盘，马上转移到晾网晾凉
肉松加沙拉酱真的是绝配，这个面包是我小侄女最爱
手温的时候装袋密封保存～
生酮-肉松蛋炒饭
对于酮人来讲，面食有很多可替代的原材料和吃法，而米饭却很少有食材能接近口感。较常见的会用花菜末做成炒饭。本菜谱就地取材，用魔芋面改刀成为魔芋米后，做成的伪炒饭，可以稍解对米饭的渴望。
用料：
200克魔芋碎
30克牛肉松
1个鸡蛋
1段黄瓜
半只西红柿
2根鲜笋
1小把金针菇
30克橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
1粒大蒜
适量海苔碎
做法：
魔芋面切成碎粒
鸡蛋调散
蛋液和魔芋碎混合，加海盐调匀
准备好蔬菜
切成碎丁
准备好牛肉松。自制澳洲牛肉松，原滋原味无任何添加。
炒锅烧热，倒进橄榄油烧至七分热，放入蒜粒炒出香味。此步骤可加洋葱末和任何自己喜欢的调料。
放魔芋碎入锅
中火炒至米粒金黄
将混合素菜丁全部放入锅里翻炒两到三分钟，撒点适量海盐，黑胡椒粉，炒至蔬菜全熟
加入牛肉松，翻炒2分钟
起锅装盘，面上撒少许海苔碎
美味的生酮炒饭新鲜出炉啦，看上去是不是很有食欲呢
配上一杯鲜美的草莓奶昔。酮人的生活就是那么幸福感十足。
黑松露巧克力
用料：
巧克力
奶油
可可粉
做法：
奶油和巧克力比例1：2
放火上加热至融化……
中间要不断搅拌……
然后冷藏至略微凝固可成型
隔水加热70%的纯度巧克力

冷却好的巧克力搓成球在融化的巧克力里面沾一沾
然后放到可可粉里面滚一滚摇一摇
然后打扫干净就好了……
纯度比较高的巧克力加了酒会更苦……
外面也可以滚杏仁粉什么的……
然后就包装一下呗