xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿嫩豆腐菌菇汤
用料：
1块嫩豆腐
少许油
3根葱
1个鸡蛋
少许盐
半勺，调瘦肉用的生抽
少许，加瘦肉里用的淀粉
少量瘦肉
1根，调味小芹菜
少许鸡精
少量海鲜菇
1个西红柿
3个虾丸
做法：
1准备好的材料分别切丁
倒入油，放入葱段炒出味道，在倒入西红柿和海鲜菇，炒出出水来就可以
在倒入水，喜欢稠点的可以水少点，我是煮两个人的量，一碗多水左右
等水开了，放入瘦肉，豆腐，虾丸，盖上盖子煮开再把鸡蛋倒进去快速搅拌
最后洒上葱就可以了，成品完成，第一次煮
桃胶红枣枸杞糖水
用料：
12颗红枣
一小把就够了桃胶
一小把枸杞
冰糖好点，我放的黄冰糖
做法：
第一步，前一天把桃胶泡好，把杂质泡出来，泡一夜就够了，第二天换遍水洗一下，我刚想起来发，所以桃胶泡好的图没有拍
红枣枸杞洗净，锅里放水，把红枣枸杞桃胶放进去，水的量看你放的桃胶量，还有煲的几人份，我煲的四个人，放了半把桃胶，泡了一碗。把冰糖放进去，冰糖分量看水
这是我泡桃胶的碗，满满一碗，桃胶不宜多吃，不要学我，我的量其实是多了的
准备两瓶牛奶，纯牛奶
桃胶炖了差不多半个钟，把牛奶倒进去，继续烧开水，烧开后桃胶和牛奶融合，就o了
OK了
苦瓜豆腐
用料：
5份苦瓜
4份豆腐
1份火腿
少许油
少许盐
做法：
豆腐捣半碎，微波炉加热
油少许下锅，倒入切片苦瓜，中火翻炒30秒
加入火腿，翻炒，30秒左右
倒入加热的豆腐，翻炒拌匀。
关火，加盐，起锅
不粘锅的煎带鱼
带鱼是深海鱼的一种，营养价值丰富，富含多不饱和脂肪酸和优质蛋白质，也是平时生活中最家常的一道菜！
用料：
400克带鱼
4片姜
半根葱
3克盐
2克勺白胡椒粉
适量植物油
做法：
将带鱼去除内脏刮净银色鱼鳞洗净后控水，加入白胡椒粉，葱姜腌制15分钟去腥味。
开火将不粘锅烧热
热锅凉油加热稍见一点油烟约4成热后关火，3-5分钟油凉后再开火将油烧至5成热后再放入带鱼
中火将一面煎至金黄翻面
再翻另一面煎熟
简单、美味的香煎带鱼就上桌啦～
小妞的琥珀核桃仁
十足的吃货，也爱自己倒腾，以后希望大家多多交流，多多学习啊！昨晚九点钟忽然脑洞大开，一边说着要减肥，一边想起来我们家那个从院里买的核桃仁好久没吃了，果断做起来！咔咔
用料：
少许核桃仁
少许冰糖
少许蜂蜜
少许芝麻
做法：
核桃仁入沸水煮大约3～5分钟
捞出，淋干水分，锅内放一到两勺油，放入适量冰糖，加两三勺水，用小火，不断的搅拌，直至全部融化
加入核桃仁翻炒均匀，盛出
入油锅，油温低，油面高，小火炸至颜色变深，油泡很少即可啦
出锅，分散至冷即可啦！
秘制烤鱿鱼
用料：
只鱿鱼
勺孜然粉
克芝麻
勺辣椒粉
克盐
克糖
勺酱油
做法：

鱿鱼：2条
味达美：10g
细砂糖：5g
盐：适量
孜然粉：5g
白芝麻：适量
韩式辣椒酱：20g
辣酱面：适量
耗油：10g
玉米油：30g
首先将鱿鱼进行处理，使用剪刀将内脏处理干净（鱿鱼的眼要挤掉，鱿鱼皮剥掉），备用
将清理干净的鱿鱼进行改刀，用剪刀将鱿鱼两侧剪开（成图中样式即可），放置一旁备用。
将除白芝麻外的所有的调味料放入容器中，搅拌均匀（辣椒面和盐根据自己的口味需求来适当的加入就好啦）。

将处理好的鱿鱼，平铺在烤盘上，用刷子刷上调味料，尽量涂抹的均匀一些。
烤箱上下加热管200°，进行预热。预热后，将鱿鱼放入烤箱，烤制6分钟。
将鱿鱼从烤箱取出，翻至反面，刷上调味料，上边撒少许的白芝麻，放入烤箱继续烘烤5分钟。
鱿鱼烤制完成啦，盛盘！再来两罐冰镇啤酒，开动！
香草奶油馅
改自君之的方子，这个香草奶油馅，当北海道戚风或者放泡芙里都是极好的
用料：
200克牛奶
22克细砂糖
2个蛋黄
10克玉米淀粉
10克低粉
香草精
100毫升动物奶油
做法：
蛋黄用打蛋器打到颜色略发白
筛入低粉和玉米淀粉，并用打蛋器轻轻搅拌
牛奶加糖，倒入奶锅煮到沸腾，把煮沸的牛奶慢慢的倒三分之一到蛋黄糊里，一定要边倒边搅拌，防止蛋黄面糊结块
再倒三分之一的牛奶倒入蛋黄糊并搅拌，然后将搅拌好的蛋黄糊倒回牛奶锅，并轻轻搅拌，加入几滴香草精
奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的香草蛋乳泥倒入坐在冷水里的碗里。并不停搅拌，防止结块，等冷却了，就可以用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏了
当蛋乳泥变冰凉后，将100毫升的淡奶油打发倒可以保持花纹的状态，用橡皮刮刀将2个混合起来拌匀，就做好了
榴莲小餐包
用料：
200g高粉
150g榴莲
110ml牛奶
1个笨蛋
20g白砂糖
少许盐
2g酵母
20g黄油
做法：
黄油之前所有材料揉匀至稍具延展性，加入黄油揉至可拉出透明薄膜
滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大
排气，分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟
榴莲去核，倒成泥。取其一块面团擀开，包入榴莲，收口朝下
放入模具。入烤箱，底下放一杯开水。饧发约40分钟至两倍大
拿出刷蛋液。烤箱预热180度。中层，上下火，18-20分钟
泰式椰蓉咖喱蟹
好久不见，咖喱～～拌饭……
用料：
2只螃蟹
3包咖喱
半个洋葱
四五片姜
150克椰浆
20克黄油
1个鸡蛋
各半个黄红甜椒
四五个尖椒
小半个花菜🥦
半根胡萝卜🥕
20克青豆
50克年糕
5个青金桔
8只小象拔蚌
做法：
按图准备好食材，蟹刷净去腮，象拔蚌去壳洗净，年糕斜切片。
洋葱切块、金桔开十字、蒜轻拍、姜切片、红尖椒滚刀切小段。
花菜切小个、甜椒切成两个一元硬币大小的三角块、🥕滚刀切块。
每个蟹身🦀️分切成四块。
待用……
一个鸡蛋打碎，切好的蟹入蛋液中滚粘浸一下。
锅中倒入少许食用油，葱姜蒜八角翻炒半分钟出锅待用。
小火，锅中放入黄油
年糕倒入翻炒至上色均匀
再放入蟹脚翻炒至蛋液凝固，起锅待用。
锅中再次倒入葱姜蒜，切入少许黄油～放入咖喱块翻炒至咖喱撒开。
今天打开咖喱包装才发现是咖喱酱😢
倒入椰浆小半瓶
加水适量，翻炒
倒入蟹、胡萝卜（花菜、甜椒、年糕之类的配菜最后汁收得差不多时在放入），大火翻炒，注意不要糊锅。
汁开始变浓稠时放入其他配菜和小象拔蚌蟹盖，小火翻炒。
待汁浓稠时，挤入金桔汁，即可起锅。
出锅，摆盘。
咖喱蟹的最佳吃法，鸡油饭。
诱人不？
清口的拌黄瓜丝、小碗鸡汤……开饭啦
鸡腿肉煲仔饭
用料：
1只（配两杯米略显菜少）大鸡腿
2杯米
3勺盐
1勺蚝油
4个大香菇
1个小土豆
1个小胡萝卜
半个洋葱
葱、蒜片
做法：
鸡腿剔骨后切丁，放姜片、老抽、料酒腌制。

香菇、土豆、胡萝卜切丁，洋葱切条备用。

热锅冷油放少许葱蒜，炒鸡肉，7分熟起锅装盘。

热锅冷油放入花椒、炸好捞出扔掉，放葱蒜，香菇、洋葱、胡萝卜、土豆翻炒，放入老抽、料酒、冰糖、蚝油、五香粉、鸡精，倒入鸡肉，小半碗水，7分熟关火。

电饭锅煲仔饭功能，等米熟后机器响起，放入菜，再按开始，15分钟就结束了
鱼香茄盒
老爸爱吃茄子，我跟老妈都不吃。
软绵绵的茄子…吃到嘴里好不自在啊
今儿冰箱里有两只可怜的茄子，拿出来做做看吧…
用料：
2个茄子
1碗肉沫
10丝姜
1个鸡蛋
50克面粉
2根葱
1勺淀粉
2瓣蒜
2勺酱油
1勺料酒
50克水
5克盐
5克糖
做法：
切五花肉或葱成肉馅（放盐，十三香，油，料酒）
切茄子，横断面切。
夹好肉馅，放盘备用。
调汁（酱油，料酒，耗油，糖，适量的水，盐，十三香）搅拌均匀。备用！淀粉备用。


活面糊，盐少于，鸡蛋整只，清水活到能刮住茄子的厚度。
把茄子在面糊里打滚，至完全裹住
大火，小火炸至金黄捞出装盘
锅内葱花姜丝蒜末爆锅炒香，把调好的汤汁倒进锅里熬好。倒入淀粉，均匀的倒入茄盒上
青瓜虾仁烙
用料：
冷冻虾仁
黄瓜
盐
植物油
淀粉
做法：
黄瓜切粗丝，切太细出水过多，煎好后丧失大量风味，加适量的盐稍微腌渍一下，杀出水份。把水滤去不用。这个时候的盐份要掌握好，之后不会继续调味了，另外冷冻虾仁很有可能已经有咸度，虾仁的咸度也要算进去
然后撒上红薯/木薯/土豆淀粉，拌匀。
锅内下大量油，烧热，把黄瓜丝抖散平铺在锅底，保持大火，点缀虾仁，翻面，大火是为了让淀粉迅速脱水而产生酥脆的口感，这道菜很快就熟了，起锅后先用厨房纸巾吸掉多余的油份，上桌。
给寒冷的冬天加满能量——红糖巧克力杏仁曲奇
这一年对我来说是异常艰辛的一年，经历了很多，有彷徨失措、疲惫不堪的时候，但也是个不断成长、不断努力的过程。小时候常会心存不平，感叹为何自己遇到的挫折如此之多，而羡慕别人一帆风顺的人生。如今长大了，明白了很多道理——其实任何人的生活都不会一帆风顺，很多时候你只看到了别人的光鲜表面，却没有看到背后隐藏的伤痕；很多时候你只看到了别人的功名成就，却没看到曾经付出的努力和汗水。有时候回过头去看，会突然感慨：“哦，原来生活待我不薄，原来自己想要的，都已经以这样或那样的方式得到了！”常常告诫自己，要学会隐忍和淡然，也要学会坚持和努力，做自己想做的那个人，过自己想过的那种生活，不比较、不抱怨、不后悔。

如果说上次的红糖南瓜戚风是我送给秋天的赞礼，那么这款红糖巧克力杏仁曲奇则是在这个冬天为自己加油鼓气的最佳礼物了。红糖、巧克力、坚果、曲奇，这几个关键词组合在一起，总能给人带来的满满正能量。这样寒冷的冬天，一定要加满能量，善待生活。
用料：
300g低筋粉
190g无盐黄油
60g红糖
30g细砂糖
1个鸡蛋
50g美国大杏仁
50g巧克力
半小勺小苏打
1小撮盐
做法：
低筋粉和小苏打混合过筛，黄油室温软化，杏仁和巧克力块切成小丁，红糖压散
将压散的红糖和细砂糖倒入软化的黄油中
用打蛋器将黄油和红糖、细砂糖搅打均匀，并打成膨松柔软的霜状
将鸡蛋液分3次倒入黄油糊中，每次都搅打均匀再倒入下一次
将过筛后的粉倒入黄油糊中，用刮勺翻拌均匀
倒入切成小丁的巧克力碎和杏仁碎
用刮勺翻拌成巧克力和杏仁碎均匀分布的面团
用手取一小团面团，然后放在烤盘内的合适位置，用手压成圆饼状
放入190度预热好的烤箱中层，烤10-12分钟即可
烤好后立刻取出晾凉，密封保存
夹心五花肉芋头煲—即煲又是蒸
芋头对于我们家乡来说是一种非常有感情的菜品，有着重要的寓意！
莆田人喜欢说“芋芋（熬熬）一年”，是因为人生艰难，以此来提醒自己需要有坚忍不拔的精神和品质。
老莆田人不单单平时爱吃芋头，以前就连逢年过节或者在酒席上都不能缺少了芋头！但是现在人们的生活条件越来越精细了，酒席也越来越高档了，好像完全不用芋头作为一道菜了。
但是作为莆田人对芋头还是有着别样的情怀，生活越好，也要把芋头做的越细致越风味！
以前通常做的就是闷芋头，拔丝芋头等等……但是嗜肉如命的我，吃芋头怎能少了肉肉呢？
所以就有了这道夹心五花肉芋头煲哈！✌
两个完美的组合，让我欲罢不能啊😂我都不知道，我该感谢芋头还是感谢肉？😂😂

💕这个方子不同于芋头扣肉的地方就是肉和芋头都没有经过油炸处理哦！更少油更健康哈！
用料：
350克（半个）槟榔芋
200克五花肉
20克姜
10克葱白
6克盐
20克（分两次）老酒／料酒
10克（分两次）白糖
10克蚝油
5克十三香
30克（分两次）生抽
10克（分两次）陈醋
做法：
芋头，五花肉，砂锅一个
五花肉切片，大致5*6规格，厚度
5公分左右哈！
我喜欢大口吃肉，所以肉够大才够劲嘛😂😂
💕如果你芋头切片要薄的话，五花肉就稍微薄一些哈😄
姜切片，葱白切段
加老酒，蚝油，白糖，盐，十三香，生抽，陈醋，姜片，葱段。用筷子搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放冰箱入味两三小时。
提前把芋头去皮，切半个，再把半圆的芋头切片。
我个人喜欢厚一点的，厚度大致
5～
7cm左右，这样吃着棉棉，口感才丰富哈😄
如果你想蒸的时间短一些，那芋头就得切薄片哈😄
五花肉腌制时间到了以后取出，一片片夹在芋头的中间。
把多余的五花肉放在芋头的两旁，剩余的调味汁一并倒入芋头煲里，把姜片，葱段摆上面。之后再加入老酒，生抽，陈醋，白糖，清水20克。
之后外加入生抽，老酒，陈醋，白糖。沿着芋头上面浇过去。
砂锅不用盖上盖子，直接放入蒸锅，盖上蒸锅盖子蒸煮哦！
这样蒸的时候水蒸气会使芋头更滋润，更棉哦😊
我的芋头比较厚，大火蒸了三十分钟，转中小火二十分钟。
如果用高压锅蒸，时间要减短哦！
噹噹噹噹～时间到！
闻着这个香味呀，口水得接一碗😂😂
💕注意砂锅的温度高，小心烫手哦！我能说，我已经被烫口了吗？😂🙈🙈

摆上香菜，就可以上桌啦！


香浓的肉味夹着芋头的醇香，棉软的芋头里尽是浓浓的肉味，咬着又有咀嚼的实感😄这大概就是芋头的最高境界了吧😂😂


一口芋头一口肉，感觉像飘了呢😂😂

来～喂你一口美味的芋头哈！肉肉就归我！你负责美丽，我来贴膘😂😂
越南春卷
越南春卷，很多人的心头爱，其实做起来不难。国庆请客吃饭，计划用这个当作头盘，肯定男女老友皆，而且很轻松就是一道菜，欧椰~~
用料：
越南春卷皮
活海虾
黄瓜
鸡蛋
（可省）火腿
蒜蓉辣酱
番茄酱
做法：
用凉水或温水将越南春卷皮泡软，时间不用太长，一软即可；鸡蛋打成蛋液，煎成蛋皮；将黄瓜、火腿、煎好的鸡蛋皮切成丝；虾放入沸腾的葱姜水里烫变红即捞出过凉水，这样口感才脆，然后去虾皮、虾头备用
三种切好的丝和焯好的虾仁一起放在春卷皮上，卷好
将蒜蓉辣椒和少量番茄酱混合，作为春卷皮的蘸料；或者，也可以直接用酸甜口的泰国鸡酱，也好
夏日消暑话梅小番茄
用料：
个圣女果
颗话梅
个柠檬
克冰糖
做法：
1、圣女果洗干净放入锅中煮，煮到皮皱之后捞出，过冷水去皮，放入密封罐。2、话梅6-8颗，5-7颗冰糖放入热水中煮开。放凉。3、柠檬🍋切片去籽，放入密封罐。4、倒入放凉的话梅水。放入冰箱。第二天就可以取出来吃啦～尽快吃完哦～
消暑 解渴
宝宝辅食海苔鸡肉卷➕藜麦胚芽芝麻饭团➕三文鱼骨冬瓜豆腐汤
今日份辅食谱子来啦 鸡肉海苔卷➕藜麦胚芽芝麻饭团➕三文鱼骨冬瓜豆腐汤 适合9个月以上的宝宝
用料：
海苔鸡肉卷
6-10片宝宝海苔
1块鸡胸肉
6片胡萝卜
半根黄瓜
适量宝宝酱油
藜麦胚芽芝麻饭团
适量藜麦米
适量胚芽粥米
适量宝宝拌饭芝麻海苔
适量亚麻籽油
三文鱼骨冬瓜豆腐汤
适量三文鱼骨
1小块豆腐
适量冬瓜
做法：
食材准备如我上图 豆腐切成适合宝宝大小的小块 焯水后放入冷水内备用 鸡胸肉一块加适量胡萝卜 入料理机打成鸡肉泥 冬瓜去皮切小片 
胚芽米➕藜麦米 加入适量清水 倒入亚麻籽油
入煮蛋器 蒸熟 下面给满意蒸的芋头 现在每天基本是南瓜 紫薯 地瓜 芋头 山药轮着蒸给她吃
黄瓜去皮切碎 放入打好的鸡胸肉胡萝卜泥内
加入适量紫苏油
加适量宝宝酱油
搅拌均匀
取适量肉泥放入掌心 团成肉卷
包裹上宝宝海苔
整整齐齐
冷水入锅 蒸10分钟左右熟透出锅
锅内刷适量紫苏油
加入三文鱼骨
煎至双面金黄
豆腐焯水备用
倒入锅内 加入适量清水 煮至开锅
撇去浮末
加入豆腐块和冬瓜片
煮至开锅
加入适量宝宝盐
熬制汤发白即可
蒸好的藜麦胚芽米饭
加入适量宝宝芝麻海苔 搅拌均匀 戴上一次性手套 团成饭团🍙
出锅
安排
泡菜炒藕丁
查看家里材料时发现有些韩式泡菜，还有一块藕，感觉还蛮搭，不如一起炒了吧……开胃素菜哦
用料：
韩式泡菜
藕
陈醋/白醋
盐，糖
做法：
泡菜切小块，藕削皮切丁
下油，下藕丁爆炒，边炒变慢慢放些陈醋/白醋,放点糖提味，大概炒五分钟左右。
下泡菜再炒两分钟，放盐，关火盛盘。
姜汤面
浙江台州传统的一款面食。台州人临海而居，常年食海鲜，姜汤去寒去湿暖胃，可谓是顺应天时地利的美食。
用料：
500g米粉
300g姜汁
100g猪肉
100g香肠
适量黄花菜,香菇,冬笋
适量腐竹
250g蛤蜊
100g蛋皮
100g菠菜
50g大开洋(虾干)
做法：
将生姜去皮控水,榨汁机榨成姜汁。一次多榨点放冰箱冷藏贮存。
香菇、黄花菜、腐竹、虾米泡发
肉丝腌制,香肠切片,冬笋切片
蛋皮切条状,米粉用温水泡软,菠菜洗净备用
少量油(猪油最佳)放肉丝煸炒,逐步放香菇冬笋黄花菜香肠虾干翻炒
倒入姜汁再加水煮五六分钟加蛤蜊
另用一锅煮面,米粉不要煮太久
加菠菜蛋皮加盐,汤底大功告成
将米粉拌入汤底,一碗热气腾腾的姜汤面绝对让你的冬天备感温暖。
千万别错过的【饺子皮咸蛋黄烧卖】
作为一个美食爱好者，在清单里必须得有这个看着都能哈喇子流一地的：
咸蛋黄烧卖！🤣🤣
用料：
用量：10个食材：咸蛋黄
20张饺子皮
250克肉馅
200克香菇
150克洋葱丁
150克胡萝卜丁
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
250克糯米
做法：
提前将食材切丁准备好。糯米要提前浸泡一晚。
炒锅预热，倒入食用油，可以稍微多一点。然后把洋葱炒香，放肉馅，接着放入剩下的食材，最后放糯米，炒制后倒入酱汁再翻炒即可出锅，上蒸锅蒸40分钟。这样做出来的糯米馅会很入味。放凉待用。
将冷冻的咸蛋黄放入烤箱解冻，200的温度，大约10分钟，看自家烤箱脾气哈！我这里是个小烤箱。解冻后再从中间切开一分为二，因为整个包进去太大了。
这个时候就可以开始准备饺子皮了。买的饺子皮相对来说有点小，另外饺子皮的边也很厚，所以为了能够包出来更漂亮的烧卖花边，用擀面杖再加工一下，大小比例如图👆
放一勺蒸好的糯米，然后再盖上半个咸蛋黄，然后在蛋黄上可以再放一点糯米盖住它，这样包出来的烧卖会很饱满。
我这种包法没有直接用虎口捏合，而是先捏一个一个小花边，然后再用两个手的虎口捏合。
如图，烧卖各个饱满😊😊忍不住想吃。其实在包的时候都是不停的吃糯米馅了！🤣🤣
蒸锅烧开，上火蒸10分钟即可出锅。因为没有找到笼布，只好用的锡纸🤣🤣，然后戳了一些孔！
出锅～开吃喽🤗🤗剩下的可以放凉装盒子后冷冻到冰箱，每次吃的时候拿出来几个加热就可以啦！
花式鸡胸肉之烤箱版的无油脆脆鸡肉芝士球
一直觉得自己家里做菜做油炸实在是太费油又热量高所以做了这个不用炸的鸡肉球，觉得这个当小朋友的午后小点心真是很好呢:D
用料：
大概400克鸡胸
烘培的量杯二分之一杯面粉
一大杯（多备点）炸粉/面包糠
两片芝士
一个鸡蛋
三汤匙淀粉
适量盐
适量胡椒粉/黑椒粉
做法：
鸡肉洗净，最好用厨房纸巾或干净的吸水布吸干水分
切碎
剁成鸡肉末，当然你也可以用搅拌器打成细腻的肉浆（搅拌器打要多摔打几下起胶）
加入面粉、盐、胡椒粉、适量清水或高汤，怒拌上劲（也许你喜欢也可以加点蔬菜粒儿？）
芝士随你喜欢切成条或各种自己觉得方便的形状，因为没有车打芝士或马苏里拉所以我是用的早餐那种奶酪片，一样好吃～
鸡肉捏成肉丸子，中间塞入芝士，包好。我是用手的，然后依次裹上淀粉（粉尽量薄点不要厚）、鸡蛋浆、炸粉，上烤盘，怕粘盘底可以先抹点黄油（因为一个人就没拍步骤）
一片狼藉…
放入预热好220度的烤箱，盖上锡纸烤20分钟（视烤箱功率而定）注意不要烤糊。最后拿开锡纸用上火上一上色 表面变的有点硬硬的脆脆的就可以了。
出炉后可以沾番茄酱或者甜辣酱各种你喜欢的酱～如果做太多第一天吃不完，第二天最好油煎一煎会比较好吃
海鲜粉丝煲
这是在海鲜豆腐煲的基础上改良的，冬天吃一碗巨满足~
用料：
2把粉丝
1把海鲜（虾仁、蛤蜊肉等）
1把鱼丸、虾丸、蟹棒
1把木耳、香菇
1把豌豆
适量白胡椒、盐、鸡精
做法：
粉丝泡到稍软，沥干水，用剪刀剪成小段，备用。
海鲜洗净；鱼丸、虾丸和蟹棒切成片或小段；香菇切成丁；木耳切成丝。备用。
干锅倒油，油稍热下入海鲜、丸子、菌类，中火翻炒出香味。
锅中倒入一碗水，下入粉丝，大火烧开。下入豌豆，倒入淀粉水，继续煲至汤汁粘稠。
加入盐、鸡精、白胡椒调味，出锅。
香梨酱
孩子这两天夜咳，冰糖雪梨他不是很喜欢吃，所以费了点时间做了一款香梨酱，可以冲水、抹面包也可以直接吃。
用料：
5个香梨
5个小块冰糖
1个柠檬
做法：
洗梨，削皮
切小丁
梨小丁一部分放入榨汁机中成泥，然后与另一部分一起放入锅内熬
柠檬榨汁，根据酸甜口味加入锅内。柠檬汁还是最好的天然防腐剂。
成了！用事先消毒好的容器盛出，一开始有点稀，冷了之后自然会有果胶析出。
酸奶水果捞
酸奶水果捞的做法千千万，无论放什么水果加半个百香果试一下吧，会让你一下记住这个味道的
用料：
180克左右酸奶
半个百香果
适量牛油果
适量芒果
适量苹果
适量香蕉
适量蓝莓
做法：
酸奶倒入容器中，水果切丁放在中间，香蕉切片顺着边围一圈，百香果肉均匀的撒在水果上
鸡排饭
用料：
2块鸡胸
1个鸡蛋
葱姜料酒盐黑胡椒  适量
做法：
鸡胸肉切厚片，加鸡蛋料酒盐黑胡椒畏制一小时入味
热油炸至焦黄
配上喜欢的蔬菜，盖在米饭上，挤上沙拉
太阳土司
花几分钟，轻松搞定的早餐
用料：
一只鸡蛋
一片土司
一片芝士
适量蔬菜水果
几只鲜虾
适量沙拉
做法：
将平底锅中倒入少量油，加热。打入鸡蛋，煎至蛋黄半凝固状态。
将芝士放在土司上，然后把煎好的鸡蛋直接覆盖在芝士上，配以生菜、黄瓜、番茄、皇帝蕉和鲜虾，淋上沙拉装盘即可，搭配黄瓜汁口感很清爽，适合夏日的早晨。
蘑菇粉丝蒸虾夷贝【山姆厨房】
准备时间：10min
制作时间：13min
用料：
450g山姆会员店冻半壳虾夷贝
40g蘑菇
35g龙口粉丝
1棵小葱
1个美人椒
2~4瓣大蒜
2勺蚝油
少许盐
做法：
龙口粉丝用热水泡发。蘑菇切薄片。小葱切葱花、蒜压成蓉、辣椒切丝
虾夷贝清理干净，剔出贝肉。撒少许盐。
锅中放入少许食用油，爆香蒜蓉，再放入蘑菇。放入蚝油翻炒均匀盛出。
将粉丝垫在虾夷贝上，浇上炒过的蘑菇。上锅蒸8分钟左右。
将葱花、辣椒丝撒在虾夷贝上，浇上热油即可。
超下饭:无油咖喱鸡肉土豆
超级浓郁的咖喱味
加上浓稠的汤汁
请再来一碗大米饭

☞我用的是咖喱粉，如果有百梦多咖喱块味道会更好噢~

☞如果是减肥的同学，可以少放盐直接吃这个，不吃米饭了，土豆也是减脂期不错的碳水哦~
用料：
1块鸡胸肉
1-2个土豆
1根胡萝卜
0.5个洋葱
2勺咖喱粉
适量盐
少许提鲜糖(可以不放)
1勺黑胡椒粉
做法：
准备材料:土豆，胡萝卜，鸡胸肉，圆葱。
全部切丁备用，大约1.5-2厘米即可。
无油空锅，开火，下入鸡丁。
小火，炒至表面变白。
加入土豆胡萝卜，中火，继续翻炒。
加入2勺(常用汤勺)咖喱粉和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀。
放入圆葱，继续翻炒。
差不多5成熟(大约4-5分钟)后。
加水，开始炖，水加到如图状态就可以。
加入适量盐和少许糖调味。
开了转小火
盖上盖子开始炖，大约20分钟。
如图状态，就可以啦~出锅！
多做一些，可以放到保鲜盒里冷藏。
晚餐时，闷点米饭，把菜盖到饭上面，微波炉叮一下，香喷喷的咖喱鸡肉土豆盖饭就完成了~简单又方便~
☞加上清炒的小菜和香喷喷的紫米饭，减脂餐完成~
甜蜜菠萝饭
前些天有个姐妹向我讨教菠萝饭的做法，当时正在忙所以随便给她发了一个食谱，晚上她晒出了作品，并兴奋地说儿子吃了两碗，看得我也心动了！
心动不如行动，今天买菜时正好遇到菠萝君，来吧！一起动手做咯～
用料：
菠萝
200克糯米
100克大米
小半根胡萝卜
一把葡萄干
一把杏仁
随意冰糖
十颗红枣
做法：
把米淘好，泡半小时；
开始准备食材：泡洗葡萄干、切胡萝卜、玉米粒、红枣等
把冰糖、葡萄干、胡萝卜、玉米、红枣撒在米上，进压力锅煮12分钟；
开始处理菠萝君，如图
用刀划几下，然后用勺子挖，很轻松！
菠萝肉切块，撒少许盐，用水泡上
饭好了
锅里倒入少许油，把捣碎的杏仁和菠萝肉放进锅里翻炒几下
盛在菠萝碗里，开始享用！
炒好的菠萝倒入米饭，拌匀
自制卷肉卷菜小蒸饼
用料：
克面
克盐
克水
做法：
面粉，加点盐，用水把它揉成不软不硬的面团
醒十分钟，再揉，面团就变光滑了
揪成一个个小挤子
擀成大小差不多的小圆片
刷油
重叠
再刷油，差不多叠个十张
用擀面杖擀开，注意这次擀的时候，擀俩下翻过来擀俩下，两面一起擀
放到锅里蒸15分钟，焖五分钟，看着最上面的面皮有点起泡的感觉就熟了，照片忘记拍了
平常卷个土豆丝，鸭肉葱丝，京酱肉丝，都特别美味
面皮揪的时候小点，擀的时候大点，蒸出来的饼就特别薄，真的很好吃
番茄炖牛肉
姨妈一直做牛肉特别好吃，从小吃到大，这次把她的菜谱搬过来学会，以后可以做给自己的小家吃咯。
用料：
克牛肉或者牛腩800
个西红柿2
勺料酒2
盐1勺
根胡萝卜1
八角1
花椒20
香叶2
柱侯酱或者酱油2大勺
葱姜蒜
做法：
新鲜或者冷冻牛肉，放入常温水中浸泡4小时到12小时之间均可。最好在冰箱内浸泡保持没有细菌。期间换水2到4次，去除泡出来的血水。
泡好的牛肉切大块，冲洗干净血水，放入锅中，放入常温水，大火烧开2分钟把所有浮末撇去，要多把水撇出去一些，防止水太多不好吃。转中火继续放入姜蒜大葱八角香叶花椒，注意不需要换水不需要炝锅！！
放入上述内容后转小火炖1小时，放入西红柿胡萝卜，盐柱侯酱。
再炖1.5小时，牛肉特别特别烂啦！开吃。
豌豆西红柿蛋饼
最近太爱豌豆，拿来做各种饼饼
用料：
1个西红柿
适量豌豆
2个鸡蛋
70克面粉
油、盐
做法：
西红柿切成小粒，加盐、鸡蛋、面粉搅拌成糊糊，静置十分钟。
将新鲜的豌豆粒用水煮熟，过几遍凉水。
将煮熟的豌豆倒入糊糊中，拌匀。
平底锅倒点油，舀一勺糊糊下去，小火煎到两面金黄即可。
西红柿蛋炒饭造型趣味餐-创意辅食DIY。好吃好看又营养，让宝宝们爱上吃饭
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量米饭
做法：
趣味餐-创意辅食DIY。好吃好看又营养，让宝宝们爱上吃饭
冬蓉五仁月饼
前几天做的本色冬瓜蓉就是为此目的而来的。冬瓜蓉用在月饼馅料中可以改善口感。传统的五仁月饼多是用熟糯米粉或熟面粉，制作出来的月饼口感略显硬朗。而改用冬瓜蓉做填料，口感细腻软滑。自用过市售五仁月饼馅之后，便一直想尝试用自制冬瓜蓉做填料。终于不嫌麻烦做了冬瓜蓉，瞅个空档就试制了一次冬蓉五仁月饼。做的时候心里七上八下，担心经验不足担心烤制时会出现爆裂或垮塌什么的。最后的成果还是挺令人满意的，反馈的结果是，口感不错，比传统糕粉版的好吃。
用料：
#馅料
10克核桃仁
60克瓜子仁
15克白芝麻
5克南瓜子
55克花生
30克杏仁
35克开心果
30克黑芝麻
40克冬瓜糖
20克橘饼
65克樱桃果脯
15克玫瑰酱
50克白砂糖
30毫升花生油
160克冬瓜蓉
#饼皮
412克广式饼皮面团
适量蛋液
做法：
准备馅料
将各种果仁和果仁切成碎丁，同白砂糖一起倒入大碗，拌和均匀
加入玫瑰酱和油，拌匀
加入冬瓜蓉
抓捏均匀
将做好的馅料分割成18克一个的小球，饼皮面团分割成12克一个
取一块饼皮压扁，放入馅料
包起来
收口搓圆，逐个做好
月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀
倒出多余的面粉，放入月饼坯
压出花型，摆入烤盘中。将烤盘放入预热200度的烤箱，烤10分钟左右
表面定型后取出刷蛋液，再放回烤箱，烤约15分钟左右
表面金黄出炉
【生抽】三杯鸭
三杯鸭看菜谱是酱油，放了老抽，结果废了，翻了评论才知道是生抽！！！
自己写个菜谱，加粗：生抽。
用料：
半只鸭
N勺生抽
N勺白酒
做法：
生抽大半碗，白酒小半碗，白糖小半碗。
小火一点炒菜分量的油，煎鸭子至表皮紧致。
小火，放入生抽、白糖、白酒，每6分钟翻动一次。
30-40分钟，筷子戳动收锅。
蜂蜜柠檬奇异果汁
夏天的晚上自己做一杯果汁，补充满满的维生素C哟
用料：
半只黄柠檬
一只奇异果
一勺椴树蜜
做法：
新鲜奇异果一只，肉细皮薄，果肉酸甜多汁
用勺子将果肉完全取下，放在透明杯子中
柠檬切开半只，挤出柠檬汁至杯中，浸没奇异果肉
椴树蜜根据个人酸甜喜好放入，与杯中柠檬汁和奇异果充分混合搅拌至粘稠
加入白水搅拌即可啦
教你做椒盐排骨，做法简单
用料：
排骨 500克，青椒 一小块，红椒 一小块，
蛋黄 一个，淀粉 适量，面粉 适量，
洋葱 四分之一个，生姜 一小块，大蒜 三瓣，
大葱 一小段，椒盐 适量，黑胡椒粉 少许，
盐 少许，油 适量，花雕酒 适量
做法：
准备好原材料
排骨斩块后用清水泡一泡。
家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。
排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。
时间允许的话，可以腌制上一两个小时，时间不允许腌一会也行。
葱姜蒜切成末
青红椒和洋葱切成颗粒状
腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀
油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多
锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒
加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可
起锅完成啦
超级入味的卤鸭爪
对生活有多热爱，就对厨房有多热爱，
       今晚卤了鸭脚，[偷笑]卤味太危险了，特别是鸭脚，鸭翅什么的，入味有嚼劲，再来瓶啤酒完全停不下来的节奏[偷笑]
用料：
适量克鸭脚
适量只鸭翅
只鸭肾2个
克鸭肠适量
根葱适量
瓣蒜3个
片姜一片
个八角适量
个干辣椒适量
适量白蔻
克砂仁适量
片香叶适量
克甘草适量
块山奈适量
个草果适量
片白芷适量
克小茴香适量
粒丁香适量
盐适量
克冰糖适量
勺料酒适量
勺蚝油适量
勺生抽适量
做法：
准备好卤料，热水泡10分钟，放入卤料包里

鸭翅鸭脚，热水煮下，然后立马放入冰水中
锅入油，放入冰糖，小火炒，然后放入葱姜蒜，放入鸭脚鸭翅，翻炒，加入调味，然后加水，放入卤料包，大火煮开，小火慢炖

做好了
好美味，对生活有多热爱，就对厨房有多热爱，
       今晚卤了鸭脚，[偷笑]卤味太危险了，特别是鸭脚，鸭翅什么的，入味有嚼劲，再来瓶啤酒完全停不下来的节奏[偷笑]
港式牛油花卷
經常在茶樓吃到這個花卷..
但一直找不到菜譜,
只能吃多幾次做出類似的花卷,
不知道什麽原因色澤沒有平時酒樓吃的黃,
但是牛油的味道還是有的,
只要吃之前用黃油將花卷底部煎干就有這種感覺了
用料：
20g黃油
150g中筋麵粉
150g低筋麵粉
110g牛奶
3g酵母
15g砂糖
少許塗抹黃油（最好是有鹽的）
適量塗抹鹽
做法：
中筋麵粉和低筋麵粉混合好放入麵包機裏面，中間挖個小坑倒入融化好的黃油
再在麵粉一側倒入砂糖，酵母倒入牛奶裏面靜置10分鐘備用
麵包機開始操作時候慢慢倒入牛奶與酵母，慢慢等待麵粉吸收好液體，並且揉成光滑的麵團
將麵團放在刷了薄薄一層油的料理盆裏面，蓋上保鮮膜，放到冰箱里冷藏發酵6小時，再拿出來稍微回溫
拿出麵團（這時候麵團扯開應該看到蜂窩狀態），然後排氣
將麵團搟成大面片，越薄越好，時刻準備好手粉
在面片上面均勻抹上塗抹黃油（融化黃油）還有均勻撒鹽，面片捲起來的兩側都不要抹油以免粘不穩
將面片捲起來，用刀子切成一個個，再用剪刀將麵團從外而內的剪一個淺淺的【十】字（剪的花紋就是到花卷高度4分之一左右就好）
擺好花卷並且涼水進鍋，把蓋子蓋上醒發20分鐘
20分鐘后就開始蒸（涼水開始蒸），蒸15分鐘后不要馬上掀蓋子，再悶個3、4分鐘才開
吃之前，用平底鍋燒紅后放入黃油，再放上花卷煎香即可食用
秘制四喜烤麸
下面的用量没有称，估算的，在做时精准测量，请参考
用料：
#主料
250g烤麸
50g黄花菜
50g香菇
50g黑木耳
50g花生米
50g竹笋
50g南齐
#辅料
30g生抽
适量调色老抽
15g红烧汁（或糖色）
20g冰糖
2大勺蜂蜜
5g大料
5g桂皮
3g香叶
15g食盐
少许葱
少许姜
50g料酒
500g高汤
做法：
食材准备：
1.1黄花菜、香菇、黑木耳泡发洗净。黄花菜打结、香菇改刀（如果是小香菇不用改刀），黑木耳撕开。
1.2花生米泡水，剥去花生衣，放开水煮10分钟。一定要剥去花生衣在煮。
1.3南齐去皮改刀切片。
1.4竹笋去皮，去除老根改刀切片。
烤麸处理
烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去掉。
辅料准备
3.1姜洗净去皮改刀切片
3.2葱去除老皮改刀切丝
3.3准备大料、桂皮、香叶
碗汁调制
生抽、老抽、红烧汁、冰糖、食盐、料酒调汁。
开火锅加热，热锅凉油，油温4成热时放大料、桂皮、香叶小火煸炒至发出香味，加入姜片、葱丝煸炒。
加入黄花菜、香菇、黑木耳；
加碗汁和适量高汤烧开；
加花生米、竹笋
加烤麸中火炖15分钟
加南齐开大火收汤
关火；加蜂蜜
低卡少油!番茄土豆炖牛腩（压力锅版）
用料：
750-1000克牛腩
2-3个西红柿
1个土豆
0.5个洋葱
10片姜
4勺料酒
1根大葱
1片香叶
2克盐
1.5个八角
3勺生抽
3克冰糖
1个草果
1克砂仁
0.5块桂皮
2粒丁香
1块良姜
3g小茴香
20粒花椒（大红袍）
3个干辣椒
2个山奈
1根胡萝卜
0.5勺十三香
1勺老抽
2勺番茄酱
1勺黑胡椒粉
做法：
花椒，姜片，加水泡牛腩。泡2小时以上，泡出血水。中间换一次水。
去除牛腩，洗净。
➕姜片，花雕酒（两勺），冷锅焯水。
大火烧开，捞出牛肉。
准备好干料，放入料包袋。
准备一根大葱，切段。
放入压力锅中（牛腩，葱，姜片，料包）
倒入没过食材的水。
时间调整为45-50min。
准备辅料
捞出牛腩
锅中加油，翻炒蔬菜
倒入牛腩，肉汤继续翻炒
加入番茄酱，十三香，盐，生抽，老抽，黑胡椒粉，白糖等调味料。大火收汁。
撒上葱花，即可出锅
跟妈妈学【豆角焖面】
姥姥晒了很多干豆角，我就琢磨了许多干豆角的吃法，【干豆角焖面】是其一。
听说姥姥又给我晒了很多干马齿苋，都是我爱吃的，哈哈
用料：
几根肋排
几片五花肉
若干干豆角
若干鲜豆角
1段葱
3片姜
1头蒜
2个干辣椒
1个八角
1大勺黄酱
1勺料酒
1勺生抽
1丢丢勺老抽
1勺糖
半斤鲜面条
做法：
热锅凉油，炒透五花肉、排骨
乘出备用
爆香葱姜蒜干辣椒八角
下肉，下料酒黄酱豆瓣酱，炒匀
下干豆角（提前泡好，切段），鲜豆角
下生抽老抽糖，炒匀
加水没过菜
水沸
舀出一碗汤汁备用（老妈秘诀）
鲜面条，懒人利器，不用擀面条了，但是豆角焖手擀面才是无敌
将鲜面条均匀的铺在菜菜上
将乘出备用的菜汤均匀的浇在面条上
小火焖煮
出锅，撒上一大把蒜丁丁（秘诀）
开动吧
鲈鱼跃龙门
此道美食来源于2020.1.17上海都市频道36°7年夜饭特辑。
今天按自己的口味试做了一次，有点手忙脚乱。腌制用的糖与盐、挂糊比例是电视里大厨说的窍门给出的量。
其实就是一个糖醋鱼，摆了个造型罢了。
味道还是不错的，酸酸甜甜还有点脆脆的。
用料：
1斤左右1.鲈鱼一条
50克糖（腌制用）
20克盐（腌制用）
2.面糊(挂糊用)
15克面粉
15克玉米淀粉
1个蛋
3.调味
40克食用油
45克糖
5瓣蒜末
150克水
4克盐
5克老抽
25克＋6克水＋淀粉
45克香醋
4.辅料
5克+5克面粉＋淀粉(拍粉用)
10~20只馄饨
做法：
用刀竖着切下去，碰到骨头再往鱼头方向横切，注意不能切断哦。然后把切好的鱼肉翻出来再切一刀。
翻出来切一刀如图。
把鱼尾拿起来鱼身是图上这样的，用糖50克和盐20克腌制10~15分钟左右。洗净，沥干水分。
加糖腌制，鱼本身会有弹性。
调糊，面粉和淀粉1:1比例，1~2个蛋加面粉淀粉用蛋抽打匀，调成细腻的糊状。
面粉和淀粉1:1比例拌匀就是自制脆炸粉。
鱼身先拍上一层干粉(面粉5克＋淀粉5克混合)
从鱼尾处开始撒一点干粉（面粉和淀粉1:1），防止炸的时候有水溅出，然后再淋糊上去（从鱼尾开始一勺一勺淋，让面糊自然滑落到全身），这样的手法防止面糊结块
不用挂太多(用了2个蛋30克面粉和30克淀粉太多了，方子已改好了)
热锅热油，大火，用一根筷子插住鱼嘴，一只手抓住鱼尾，下锅炸定型。
定型后再翻侧面炸两面至金黄，装盘。
炸馄饨(也叫炸响铃），也可以用剩余的面糊一勺一勺炸几块小面糊。
用响铃固定鱼，
热锅下油，放4小勺白砂糖，炒糖色，加蒜末熬香，加水煮开，加盐（重一点），离火，加水淀粉（火大会让水淀粉结块），调匀，依次加入老抽、香醋，煮开，加一点点食用油亮色煮开即可。
糖醋汁根据口味调。
煮开后从鱼尾和鱼头淋下去。
淋鱼头
鲈鱼跃龙门
此图片是电视上看到的
电饭锅可乐鸡翅+鸡腿🍗
周末和神兽们在做手工面条，没空盯着煤气灶，改用可以不用照看的电饭锅，方便又省事儿🤩
用料：
3只鸡腿
3个鸡翅（有翅尖）
适量老抽
适量美极鲜
1瓶（300ml）可乐（或雪碧）
3根葱
做法：
所需材料如上图所示
将鸡腿鸡翅洗净后切小块，沥干水分，拿出一个祖传搪瓷盆，把它们放进去，先倒老抽再倒美极鲜，老抽用量＞美极鲜用量，合计用量如上图。贴上保鲜膜，腌制2-3小时入味，室温高的话可入冰箱腌制。
腌制好后，将鸡腿鸡翅一起倒入电饭锅内胆中
拿出一小瓶始于1886年的可口可乐，打开喝一口~啊好爽
然后把剩下的全部倒入电饭锅内胆中。
最后将洗干净的3根葱打个结，随意丢入锅内，盖上锅盖，按下煮饭键即可。中途用木勺或者软刮刀搅拌2-3次防止糊底❗️
30分钟后，一盘香喷喷的可乐鸡腿鸡翅就可以吃了👏🏻怎么这么简单🙄
五色黑芝麻豆浆
磨好后的豆浆可以用来泡燕麦、荞麦片等。

以下为1人用量
用料：
1.主材
克绿豆
红豆
黑豆
黄豆或鹰嘴豆
白芸豆
10g，本配方加黑芝麻黑芝麻/核桃
可加可不加，看个人口味2.辅料
提升甜度，本配方小红枣3颗红枣/椰枣/红糖
少许，提升香味桂花
可有可无3.表面装饰
三宝粉
羽衣甘蓝粉
甜菜根粉
玉米粒
做法：
1.将所有主材料加水浸泡过夜
2.将主材料和辅料（红枣、桂花），再加两碗水放入高压锅中加水大火15分钟，转中小火5分钟即可。
转中小火，只要看高压锅的盖盖上是否有喷出来，有的话，就要转，以免烧干。
3.将高压锅中的食物倒入破壁机中，按“精力汤”键即可。
4.表面撒上玉米粒，喝的同时有嚼劲，再蒸上一个地瓜，美好的早餐开启~
藕香杂蔬牛肉饼
☀️宝宝👶🏻搭粥神器哟～简单好吃又补钙～ 麻麻们快动起来吧❤️
用料：
50克牛肉
70g嫩藕
30g胡萝卜🥕
15g香菇
1个鸡蛋🥚
适量淀粉
适量宝宝酱油
做法：
准备好食材：牛肉切小丁，嫩藕、胡萝卜🥕、香菇🍄
工具：玉米🌽淀粉、搅拌器、电子秤
蔬菜切小丁（亦可换成其他蔬菜）香菇要提前焯水哦😉
牛肉丁中打入鸡蛋🥚搅拌均匀
杂蔬和牛肉打的时候忘记拍照啦🤦‍♀️ 小宝宝的话打碎一点   稍大的宝宝可以擦丝（不用搅拌哦）。     加入适量玉米淀粉（或者面粉）搅拌至上劲～（啥叫上劲，嗯～就是你搅拌的时候有阻力啦 粘稠了就好啦）
少量油哦 双面煎熟～ 
可以出锅啦 香喷喷yummy yummy～
树莓漩涡冰淇淋［Raspberry ripple ice cream］
方子改自《delicious》Jun 2015 P24.
用料：
500ml全脂牛奶
250ml重乳脂鲜奶油
1根香草荚
6个蛋黄
250g砂糖
300g树莓
1个柠檬柠檬汁
做法：
将牛奶、奶油、香草荚放入锅中，小火煮，直到液体冒小泡，关火，不要煮沸。将蛋黄和砂糖放入一个大碗中，用手动打蛋器混合均匀。将温热的牛奶缓缓倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
另取一煮锅，倒入水，将水煮到冒小泡。将步骤1中装蛋黄混合物的碗架在煮锅上面，碗底不要碰到水。小火加热，搅拌蛋黄混合物，直到混合物变浓稠。当蛋黄混合物开始冒泡时，将混合物倒入一个干净的碗中，晾凉。
用叉子轻轻将每个树莓按一下，按扁即可，备用。将步骤2中的混合物倒入一个密封容器中，冷冻40分钟。取出，用电动打蛋器搅打一次，继续冷冻30分钟。取出，再搅打一次，拌入树莓和柠檬汁，冷冻至完全，即可。
泰式鲜虾色拉
用料：
一只（泰柚的话半只）红西柚（泰柚）
十只左右鲜虾
四个圣女果
两瓣大蒜
一个青柠
一根辣椒
少许香菜
两大勺鱼露
一把腰果
做法：
虾仁沸水中煮三十秒即可。取其中几颗腰果碾成碎粒。
大蒜捣碎，辣椒剁碎，挤一个青柠汁（没买到所以只能用黄柠）再加两大勺鱼露。  
将柚子肉掰成小块，圣女果对切成块，加入虾仁，酱汁，腰果碎。最后加入香菜和整粒腰果点缀。
西芹杏仁呛双耳
用料：
两根西芹
几朵黑木耳
一朵银耳
一小把杏仁
半片紫甘蓝
盐
糖
白醋
味精
麻辣油
芥末油
香油
白芝麻
做法：
木耳银耳放入水中泡发，泡好后去掉根蒂，用清水漂洗干净
西芹摘好，切成斜刀块
烧热水，水里放入少许油，倒入西芹炒到断生捞出过冷
紫甘蓝用手撕成小片备用
将原料放入盆中加入调料拌匀装盘即可
酱汁白鲳鱼
此菜大人吃既不会像清蒸般单调无味，小孩吃又不会像红烧般味辣料重。两者综合，老少皆宜。
用料：
一斤多白鲳鱼
葱姜蒜
泡椒，豆瓣酱
洋葱
胡萝卜
做法：
用料酒，食盐，加少许淀粉涂抹至鲳鱼全身，放点花椒，腌制两小时
大葱，洋葱，胡萝卜，姜切丝。塞一些到鱼肚子里，剩下的放在鱼上摆盘
根据鱼的大小热锅蒸10到20分钟
最后一部最关键，倒少许油，放入几颗泡椒，豆瓣酱翻炒加水煮开，加入少许盐，老抽，白糖，鸡精，最后勾芡，再大火烧开，汤汁浓稠程度自己掌握。然后将酱汁淋到蒸好的鲳鱼上，就大功告成了。
自制香菇粉（当味精用）
用料：
10（左右）干香菇
做法：
香菇（其他花菇也行）
打成碎
接近粉了
装盒
炒蛤蜊
想吃干净的小海鲜，就自己动手！
用料：
500克蛤蜊
正常炒菜那么多油
5克盐
一勺糖
两大勺醋
一勺生抽
一勺料酒
一勺生粉
一段切末葱
一块切末姜
七八个蒜
做法：
蛤蜊在清水中泡一天以上，上它吐吐脏东西和沙子。然后用清水反复冲洗干净。
切好葱姜蒜，再把糖醋生抽盐料酒生粉调成一碗汁，拌匀。
锅里下油烧热，爆香葱姜蒜，倒入蛤蜊，等开口后倒入调料汁，收芡出锅。
西洋參麥冬燉瘦肉
比湯清潤醇香，具補氣滋陰，清熱生津，養心安神的功效。
用料：
西洋參
麥冬
豬瘦肉
做法：
西洋參，麥冬洗淨，麥冬稍浸泡
豬瘦肉洗淨，瀝干水，切成小塊
所有材料放入燉盅，3小時即可
家常小炒——酸辣土豆丝
很多人都喜欢这道菜，味道好，还下饭，主要是炒这道菜非常简单。
用料：
1个土豆
1个青椒
4瓣蒜
20克油
适量笑厨小米醋
1根小葱
适量盐
适量笑厨鸡精
做法：
准备食材，能吃辣的，可以准备一些小米椒或者干辣皮子。
辣椒切丝，大蒜切片，小葱切花备用。
土豆切丝泡入水中，洗去淀粉，主要防止氧化变黑。
锅起油，煸香大蒜。
放入辣椒丝翻炒去生。
放入控干水分的土豆丝，翻炒
加盐、鸡精翻炒。
加入适量笑厨小米醋。
出锅前加入葱花。
蒜苔炒鲜鱿
用料：
鲜鱿鱼
蒜苔
蒜
做法：
鱿鱼洗干净，在鱿鱼内侧划格子，口子深点卷出来的鱿鱼花就会漂亮些。
水烧开后放鱿鱼花进去白灼一下，卷起来了就捞起过冷河
蒜苔切段，热油锅，放进去爆炒，五成熟时放鱿鱼进去一起炒，放盐，一点糖，酱油，爆炒均匀即可上锅
【生酮饮食·真酮】生酮炖鸡翅
非常省事的做法，很简单，放上料等着就可以。

【减肥人士看过来】很多人不清楚生酮是什么，其实生酮就是一种“碳水：蛋白：脂肪为5:15:80”的饮食方式，这种饮食方式会让身体产生酮体，进而由燃烧葡萄糖转而燃烧酮，这是大脑更加喜欢的燃料，身体会变成一个脂肪燃烧体。我们不要害怕脂肪，因为肥胖也好，疾病也好，脂肪并不是罪魁祸首，真正让我们胖的是  糖和碳水，我是亲自试验了这种方法，并且从中受益。我会尽量让这种减肥方法的饮食变得丰盛，让大家在减肥的过程中不用挨饿，享受美食。 & 

注意⚠️非生酮饮食者谨慎食用i，实用不当可能会增肥呢。
用料：
400克鸡翅
2根小葱
1勺大蒜粉
适量黑胡椒
3克代糖
2勺无糖酱油
3片姜片
1勺猪油
做法：
鸡翅洗净，划两刀，撒盐、大蒜粉、黑胡椒腌制20分钟
腌好的鸡翅放入电饭煲，加代糖、无糖酱油、葱段和姜片
加入盖过鸡翅的水
加入猪油一勺，盖盖儿煮饭模式
电饭煲自动跳起来就好了，加点香菜点缀
丝瓜紫菜汤
炎热的夏天，经常没有胃口，饭前来一碗鲜香爽口的丝瓜紫菜汤，开开胃，解解一天的疲倦。紫菜特有的香味和鲜味加上爽口丝滑的丝瓜就是绝配。
用料：
1袋紫菜
1根丝瓜
3克盐
1滴香油
做法：
丝瓜去皮，洗净，切滚刀块
放少许油，放入丝瓜翻炒几下
放入一碗冷水，烧开
放入紫菜在煮两分钟，出锅前加入盐调味，夏天可以多放一点盐
淋入一滴香油，出锅。爽口，鲜香，开胃。
泰式甜辣酱偶遇小土豆
又是土豆，又是土豆，这次是蒸土豆蘸泰式甜辣椒酱，喜欢上这个酱，首先是章鱼小丸子，后是烤年糕，总之爱了好久，不能自拔
用料：
适量小土豆
做法：
洗净，带皮蒸40分钟，出锅后剥皮，小心烫，然后用筷子戳上使劲蘸吧！好吃到吮指。
吃一口，蘸一口，香不香
杏鲍菇炒牛肉粒
用料：
1个（大)杏鲍菇
200克牛肉
适量生抽
少许糖
少许盐
适量蚝油
适量淀粉
适量蒜
适量油
少许黑胡椒
做法：
先把后腿牛肉（比较嫩）切成粒状，用油、糖、生抽、生粉、少许清水腌制牛肉，杏鲍菇也切粒状（牛肉和菇不要切得太小）
用油把菇煎至金黄色后放黑胡椒和少许盐，用碟盛好，接着放蒜片爆香牛肉炒放少许黄酒，黑胡椒碎（不要炒太熟）马上把菇也放进去接着放少许蚝油就可以了
香蕉燕麦棒减脂期能量快充
作为一个减脂狗，原本不配吃甜食的，这款配料简单操作0难度，姑且能被称之为甜点的食物，作为减脂期的小加餐，个人觉得还是不错的，聊以慰藉自己的嘴巴和内心，虽然材料健康，但也切莫贪嘴啊！
用料：
2根约250克香蕉（大）
1个鸡蛋
约250克既食燕麦片
亚麻籽黑芝麻葡萄干核桃碎随意
做法：
香蕉选熟透的，表面开始有黑点点的，用力把它捏得稀烂，越烂越好，有颗粒也没关系
鸡蛋一个，随意打打就好
混合香蕉泥鸡蛋液燕麦片，我额外加了黑芝麻喝亚麻籽改善口感，如果不计算热量还可以加葡萄干和各种干果碎
倒入烤盘压实，也可以团成球压扁做成饼干的样子
140度，40分钟，看一看烘烤程度，我喜欢干一点的，就调180度又烤了15分钟
晾晾切块，谈不上有多好吃，但是作为减脂期碳水快充还是很不错的
春川猪肉豆芽
在韩餐店，每每必点的一定是那一碗浓香四溢的拌饭，冒着些许的热气，配上肥美的五花肉和软糯的米饭，吃上一口整个人都会从心里暖起来。
从韩国回来，一晃这么多年过去了，我对这份滋味仍念念不忘。骤降的气温和淅沥的雨水宣告着冬天的正式来临，在这样的季节特别想吃一些温暖的食物。   
收到易果君寄来的膳博士冰鲜太湖黑五花肉，就想用它来尝试复制一锅充满记忆的食物。
用料：
适量黑五花肉
多一些黄豆芽（也可以用卷心菜替代）
适量大葱
适量紫苏叶
适量年糕
适量海苔
适量白芝麻
适量米饭
#腌料
2勺韩国辣酱
适量姜蒜蓉
2勺芝麻油
2勺蜂蜜
2勺生抽
做法：
在一个充满阳光的午后收到易果君寄来的食材
将所有的食材洗净准备好，五花肉切片，大葱切段
五花肉中加入姜蒜蓉，2勺生抽
加入2勺蜂蜜，2勺芝麻油
最后加入2勺韩国辣酱
用腌料抓匀腌制15分钟
锅底刷油，依次铺上豆芽、年糕、五花肉
再加上大葱、紫苏叶，撒点小辣椒
将食材一起翻炒，味道淡可以再加点韩国辣酱，蔬菜会出水所以不用额外添加水，食材都熟了后就可以一边煮一边吃啦～
韩国人喜欢用紫苏叶和紫菜包着吃，当然很多人吃不惯紫苏叶的味道，也可以用生菜替代哦～
待快吃完时（还剩三分之一），可以加入米饭海苔拌炒（味道不够可以再加点韩国辣酱），最后铺平，就可以用小勺子舀着吃啦～
五花肉是很多人吃韩式料理和拌饭的时候最爱的一道食材，肥瘦相间，唇齿留香，配上豆芽中和一下肉的腻感，加上特调的酱料，味道真的美味不得了哦~
鲜虾荷兰豆烩菌菇
肉吃腻了吗？试试海鲜吧，这个鲜鲜甜甜的下饭菜。小朋友非常喜欢。
用料：
1.5碗荷兰豆
1-2个鸡腿菇
10-20只鲜虾
汤匙虾腌料
半勺淀粉
少许（1g）盐
少许（1g）胡椒粉
汤匙料汁
1/3勺白糖
2勺酱油
半勺淀粉
适量（2-3g）盐
半碗克温水
做法：
请忽略那个豆腐我是做酿豆腐的，不小心把它拍进去了，先准备好材料。
荷兰豆和鸡腿菇，洗干净后荷兰豆去头尾。鸡腿菇随便切，然后先焯水一，两分钟。捞出来再冲洗干净备用。
少许优先把虾仁煎成金黄色，大概三分钟。
煎虾期间准备好料汁用半碗温水调好。
香煎得金黄以后就道路，荷兰豆和鸡腿菇翻炒一分钟左右。
倒入料汁。
中大火煮到差不多收支就可以了，大概两分钟左右让鸡腿菇入味。
咖啡拉花教程来啦！
网红款 红丝绒拿铁拉花新手教程来啦！
用料：
250g牛奶
10g红丝绒粉
15克水
做法：
首先水与红丝绒粉融合 打发牛奶 再进行拉花 拉花详情看视频~超简单！
图片和封面都是红丝绒拿铁哦 不同的拉花图案请期待下期视频😉
8寸芝士古早蛋糕
湿润Q弹的口感，简单又美味😍里面的流心芝士夹馅可以替换成肉松，咸蛋黄或其他你喜欢的馅。
用料：
90克低筋面粉
6个（60～65克）冷藏鸡蛋
70克玉米油
65克冷藏牛奶
75克细砂糖
10克玉米淀粉
1克盐
4～5滴柠檬汁
做法：
先用烘焙纸把8寸模具围边，围边要高于模具，因为蛋糕长高后会高于模具，底部剪个圆放进去。
因为是水浴法，要在模具外围包2层锡纸，以防烤蛋糕的时候进水。
模具包好后，就称量以上材料，蛋黄蛋清分离，蛋清用保鲜膜封好放入冰箱冷藏备用。
首先把玉米油用微波炉加热到75°，没有微波炉可以直接用小锅放煤气炉或电磁炉上加热到同样温度。温度不能太高，否则烤出来的蛋糕就会塌腰了。
马上把玉米油倒入大碗里，筛入低粉，这部动作一定要快，因为玉米油的温度会下降的很快，温度低了低粉就会成团很难搅拌均匀了。
低粉用手动打蛋器搅拌到浓稠无颗粒状态就可以了。
接着加入蛋黄和牛奶，继续搅拌均匀。
搅拌到如上图的状态就可以放一边备用了。
这时候先来预热烤箱，上下火150°预热15分钟。
接下来打发蛋清，滴入几滴柠檬汁在蛋清里。
再加入1克盐。
开动打蛋器，高速把蛋清打散到有大鱼眼泡，就加入一半的细砂糖。
蛋清打发到细腻状态，就加入剩余的细砂糖和10克玉米淀粉，中速继续打发。
打发到提起打蛋器有大弯钩的状态就是打发好了。
用刮刀把周围的蛋白刮一圈，用打蛋器低速垂直转几下蛋白就打发好了。
这时候就用手动打蛋器把蛋白搅打几下，蛋白会更加细腻光滑，提起打蛋器，仍然有大弯钩。
然后用刮刀刮1/3的蛋白到蛋黄糊里。
用翻拌的手法拌匀。
拌匀到如图状态就可以了。
接着用手动打蛋器继续搅打几下剩余的蛋白。
把刚才拌匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里，继续用翻拌的手法拌匀。
拌匀后的状态如图。
接着准备4片芝士片，我用的是百吉福的，你们可以用自己喜欢的牌子和口味的。
模具里先倒入2/3的蛋糕糊，然后放入芝士片，再接着倒入剩余的蛋糕糊。
接着用刮刀轻轻抹平表面，不用震动模具，只用双手轻轻晃动几下模具就可以了。
用牙签把表面的大气泡搓破，再摇晃几下就可以把模具放在烤盘里了。
把烤盘送入烤箱中下层，再慢慢倒入热水在烤盘里，大概倒入2/3的热水。
上下火150°烤60分钟，烤的过程中，每隔20分钟就把烤箱盖轻轻打开一点，又马上盖回去，这样可以更好地保护烤箱。
蛋糕烤好后，小心取出烤盘，把模具移出烤盘，先撕去外围的锡纸，然后用手或者其他工具把模具底部推出来，再撕去蛋糕四周的烘焙纸。
撕去蛋糕底部的烘焙纸后，把蛋糕放在烤架上散热。
美美哒芝士古早蛋糕完成啦！
切开蛋糕，内部组织很细腻，芝士酱流出来，可以开吃囉😍
蛋糕很Q弹哦😊
圆白菜粉丝馅饼
用料：
500克面粉
150克热水
150克冷水
2勺食用油
3克盐
馅料蔬菜没有具体，调料我是根据自己用菜的量调制
圆白菜
红胡萝卜
西葫芦
粉丝
鸡蛋
喜欢放不喜欢还可以不放虾米
耗油
生抽，老抽少许提色
香油或者熟油
十三香(五香粉都可以提味)
做法：
面粉中放少许盐，将面粉中的盐和匀分成两半，一半开水和面，一半凉水和面。
面成这个状态时放入油，和和成面团醒发15分钟！
15分钟后将面团揉匀，倒入油醒发！(我是午餐和好晚餐使用，面更有精到)
准备馅料😊
我的馅料全部切成丝状啦😜
将调料放入准备好的
将醒好的面分成大小相等的小剂子
包好的馅饼放入电饼铛中
教程可能不太详细，不懂不明白的地方请大家私信给我！我会继续努力！
饭豆芥菜电饭锅饭豆
餐馆吃过这道菜，饭豆和芥菜互相成就，很特别很好吃。蒸咸鸡出了一碗鸡汁，用来煮它再合适不过，不用另加盐。如果没有鸡汁，可以用油和盐调味。
用料：
半饭碗 (碗容量300毫升)饭豆
半饭碗咸鸡汁 或等量水加一汤匙油 3-4克盐咸鸡汁 或水油盐代替
少许肉末 姜酒腌 可选项
两三棵芥菜 叶子纵横切碎
做法：
半饭碗的饭豆清洗一下，放在压力锅中，加1饭碗水，加入蒸咸鸡的汁半饭碗。(饭碗容积300毫升)。如果没有咸鸡汁，建议替换成水和油1汤匙，盐3克。

排骨键，还有一点点不够软，可开锅尝一尝，再决定是否加时间。喜欢软烂豆子的可用豆/蹄筋键。
按任意键开始加热，如果豆子把水吸干了，此时加一点水(半饭碗)
水再次烧开之后，可加姜酒腌过的肉末煮开(可选项），切碎的芥菜先加菜梗，煮两三分钟，加菜叶，翻拌，芥菜软了之后尝一下，熟了出锅。
这是第二次加了肉末的 煮好豆子之后，拿了电饭锅胆在电陶炉上煮肉末和芥菜。这次水多一点，豆子软烂一点。
一看就会一做就🉑「花生酱拌面」
橙子宝贝自己要求吃花生酱拌的蝴蝶面，妈妈肯定给你安排上（๑ `▽´๑)۶ 开吃后三分钟就吃完了🤓
重点是做法简直😅太简单了，配料也是精简到快等于零了。来，开始做叭♪
用料：
食材：你喜欢吃的面/花生酱/生抽/芝麻（可选）
做法：
1️⃣锅里烧开水，下面，煮。
2️⃣煮面的时候准备一只碗，里面放适量生抽，和花生酱。
3️⃣面煮好了捞出放进刚才的碗里，不用沥太干，花生酱吸水的。搅拌搅拌，面热热的，花生酱很快就化了。
4️⃣撒点白芝麻直接可以吃了，或者拿一个新盘，把拌面放进去摆盘，不要让酱汁蘸到盘子边，看起来脏。

5️⃣和配菜一起拍照📸。
6️⃣好好吃呀，香香滑滑哒！来，张嘴～啊～～～
生酮雪媚娘
简单好吃哦，酮友们做起来😘
用料：
50克椰子粉
9克车前子壳
6个草莓
50克奇亚籽
做法：
💋💋💋
💋💋💋
💋💋💋
💋💋💋
💋💋💋
💋💋💋
💋💋💋
💋💋💋
可以放冰箱，吃的时候再稍微加热哦
芒果淋面蛋糕
下厨房有很多详细的戚风配方，所以只写个装饰方子。参考cooking tree，稍作改动。
用料：
1个五寸戚风
300克（糖等调味的材料，根据自己口味添加）奶油
2个水仙芒
做法：
蛋糕去掉顶部切分为三片，夹两层奶油和水果。（不熟练的时候，水果不要放这么满，容易漏出来）
抹好面
淋面制作方法一：50g芒果加一点点水，打成浓稠的芒果泥。不加吉利丁的芒果泥是这种状态，比较浓稠。我用的水分少的芒果，要是用水分多的芒果，就不要另加水。（只用芒果泥淋面，时间长了会滴落下来，因为没有加吉利丁，不会固定住）
淋面制作方法二：20g芒果泥、10g玉米糖浆，隔水加热至温热，加1g泡过冰水的吉利丁、10g奶油、15g白巧克力。（不能只加吉利丁，图上这个是只加吉利丁的效果，很稀，冷藏后是果冻状）
依自己的喜好装饰
香菜炒牛肉丝
超级下饭的说
用料：
适量牛肉
适量香菜
适量老姜
适量酱油
适量料酒
适量红辣椒
适量蛋清
适量黑胡椒粉
适量盐
适量蒜头
做法：
牛肉切丝柳，加少量蛋清、黑胡椒粉、盐、料酒、姜丝腌制半小时
油锅热后，倒入腌好的牛肉丝，翻炒，知道牛肉颜色都变成熟的颜色
翻炒好的牛肉起锅，锅倒油，放姜丝、辣椒、蒜头爆香
倒入起先翻炒好的牛柳，继续翻炒，倒两调羹酱油和五调羹水，焖煮一会
倒入切断的香菜，关火，翻版均匀即可
蘑菇配土豆泥
蓬松而朴实的土豆泥，本来就很美味，在配上蘑菇，当晚饭满足死了。
翻译了这个配方，造福吃货们。
用料：
#土豆泥#
4个土豆
120g奶油奶酪
60g黄油
少许粗盐
少许粗磨黑胡椒
1/2～3/4杯全脂牛奶
#蘑菇#
450g蘑菇
3-4勺橄榄油
少许粗盐
少许粗磨黑胡椒
少许酸豆
少许香菜
做法：
洗净一切
为了土豆开酥去皮，。将他们放在一个大锅里，用冷水覆盖土豆，用锅慢炖，直到土豆彻底煮熟通过，插入筷子，完全没有阻力即可。用漏勺沥干土豆。
在土豆还温热的时候，加入奶油奶酪，黄油，盐，胡椒和1/2杯牛奶。
将土豆捣碎，拌入奶油奶酪和黄油。
接着烤蘑菇，放置在烘箱中，预热炉的上部200度。约20-30分钟。
加入橄榄油，盐和胡椒将蘑菇干烤，看见他们变成棕色，发出嘶嘶声。焦一点点更加完美的！然后，撒上香菜～
杏鲍鱼香肉丝
鱼香肉丝，顾名思义是以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者应该是民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”，由（鱼辣子泡辣椒）、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
每次去饭馆已经不敢再点这道让我们最早认识川菜味道的菜。因为不知道厨子怎么想的，是节约成本吗？放一大堆胡萝卜丝、青椒丝之类的，笋丝不见很正常，木耳没有是常事，豆瓣酱齁咸，一点鱼香味没有死咸活甜的。还是回归家里的厨房，用最爱吃的杏鲍菇直接炒鱼香味的肉丝哈哈好吃过瘾啊。
用料：
猪里脊肉
杏鲍菇
红椒
郫县豆瓣辣酱（用刀剁碎）
大葱
姜
蒜
香葱
盐
绍酒
白糖
醋
酱油
水淀粉
做法：
将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可
杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段
锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用
锅内做油煸香葱姜
放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油
放入肉丝煸炒
肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒
翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味
放入红椒丝撒蒜末
勾薄芡、翻炒
烹入醋这时候鱼香的味道就出来了
最后撒山切好香葱段即可