xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宫廷桃酥简单做
父亲年纪已大，喜欢吃一些中式小点心！但市售的油质真让人放心不下！找了好几个制桃酥的方子，再自己多次琢磨改良后！就做了这款桃酥！连挑剔的老公尝后也说好吃！
用料：
鸡蛋液:25克
低筋面粉:300克
熬制好的成品猪油:150克
色拉油:25克
绵白糖:120克
小苏打:2克
泡打粉:3克
黑芝麻:少许
碎松仁，碎核桃:少许(也可不加)
做法：
成品桃酥
1.称量好所有材料，泡打粉，苏打粉，面粉混合一起！
2.猪油加白糖，用打蛋器搅打均匀，分次加入鸡蛋液，色拉油！至混合无分离状态！
3.倒入低粉和碎松仁或碎核桃仁，团成胚，分制成35克左右的圆饼！
4.放入烤盘，尽量分开些，桃酥会长大哦！大拇指蘸水，沾芝麻，在饼中间按下去！逐步弄好！
5.烤箱180度预热10分钟，然后转175度，25分钟，中层烤制！后5分钟请多看下！然后出炉自然冷却后装袋保存！
风味小炒肉
用料：
猪肉（带肉皮）
洋葱
红椒
姜
蒜瓣
萧山萝卜干
老干妈
生抽
白醋
芝麻油
盐
白糖
料酒
做法：
猪肉洗净沥水，切薄片
蒜瓣、姜切末，洋葱洗净切块、萝卜干稍稍切一下
锅中放少许油，爆香蒜姜
放肥肉带皮的入锅先炒，肥油逼出来，放瘦肉拌炒
肉变色，盛出，油留锅中
放洋葱，小火炒香，放萝卜干拌炒，放肉片，放老干妈，放生抽，放糖，少许盐
大火拌炒入味，放少许料酒，继续拌炒
放几滴白醋，放几滴芝麻油，放红椒，稍稍拌炒即可
黑松露清鸡汤
黑松露乃珍贵菌类，富含各种氨基酸，有调理内分泌、提高免疫力、抗衰老、抗疲劳等功效，跟鸡肉一起煲汤，那是营养滋补极啦！
用料：
 半只鸡
100g黑松露
姜
2颗红枣
枸杞
做法：
半只鸡去皮去油后切成几大块、焯水
黑松露用牙刷仔细刷净表面泥土后切片
将鸡块、黑松露、姜片、红枣放入锅内，加清水，大火煮滚，撇血沫，小火煮40分钟，其间多次撇油，然后放入一小把枸杞，再煮半小时，最后适量盐调味。
#早餐#鲜甜的黄芽菜香菇鱼饼荷包蛋煨面
2020.11.27早餐
用料：
3个鸡蛋
5片黄芽菜
3个鱼饼
3朵香菇
适量盐
适量生抽
做法：
广东惠州买的鱼饼，渔民用新鲜马鲛鱼做的。切成条状。
黄芽菜和香菇同样切条状。
煎好荷包蛋，趁油锅热，倒入黄芽菜和香菇煸炒，有水出，倒入鱼饼，加水，放荷包蛋，撒盐和少量生抽
一大锅炖好，放拉面，煨2/3分钟。

tips：下面前，记得先把荷包蛋捞出来，不然等捞面的时候蛋蛋都碎了……
出锅，面找不到了🤓
红糖发糕（家庭版）
用料：
320克面粉
4克酵母
3克泡打粉（可不放）
110克红糖
2个鸡蛋
做法：
备料
面粉如果想细腻一点也可以过筛一下
红糖温水200g化开（水温38度以下）
酵母加入45g温水搅拌至融化（水温38以下）
在糖水里面加入鸡蛋、面粉、泡打粉、酵母水，搅拌机打到无颗粒感就行了

倒入磨具后放入烤箱发酵1个小时，需要包上保鲜膜（没烤箱放在锅里加盖也行）
发酵到8分满的时候可以在表面放入红枣、蔓越莓、葡萄干分自己喜欢的东西
冷水上锅蒸30分钟，闷5分钟出炉
椒盐桃仁
加一个下酒小菜？
或者给小朋友来点儿小零食？

那么来一个简单易做的椒盐桃仁吧，没有添加剂！没有防腐剂！只是，你家要有生的核桃仁。哈哈哈😄

这是动宝爷爷的独创的做法，用微波炉加热，用时不超过五分钟，动妈把做法写出来供厨友们参考制作自己喜欢的美食，丰富自家饭桌😄✌️


心得体会：

建议现做现吃，更美味哦😋😋😋
用料：
150克生核桃仁
3克盐
1-2克花椒面（不放也可以做）
做法：
把生桃仁放在一个合适的碗里，用水冲洗一下就把水倒出去。（别时间长了。）

在桃仁上加适量盐、花椒面，搅拌均匀。
把碗放入微波炉里，加一个盖子（或者盖保鲜膜，但是用牙签戳几个孔）

然后微波高火加热2分钟。
时间到了，就把碗拿出来，小心烫！用筷子轻轻搅拌一下，不加盖子，再放回微波炉加热高火1分钟。
时间到了，拿出来碗。小心烫！

把核桃仁晾凉，即可食用✌️。

不凉不脆的哦😜。
清蒸龙利鱼
套马杆滴龙利鱼啊～你威武雄壮～～🎵🎶🎵
用料：
半条龙利鱼
适量橙皮
1小块姜
适量葱
适量料酒
适量橄榄油
适量蒸鱼豉油
做法：
龙利鱼洗净放进盆里，加入适量料酒和姜丝，正反浸透，腌制15min～
蒸锅加水，待水沸腾，放入鱼，蒸6min左右
蒸熟后，将蒸出来的水倒掉（龙利鱼不腥，其实蒸出来的汤水可以加点盐作鱼汤喝 很鲜美～）
撒些葱花～❀❀❀
起油锅，烧熟一点橄榄油，浇在龙利鱼表面
再加入一点点蒸鱼豉油就可以上桌啦！！！
可以考虑搭配个鲜蔬汤哦
非常健康的一餐～～～
香菇油菜肉包
用料：
700g油菜
300g鲜香菇
500g五花肉
适量盐
1勺蚝油
适量酱油
约1200g面粉
适量酵母
适量葱、姜
做法：
面粉加干酵母拌匀，加水和成团，等待发酵
香菇，五花肉洗净切丁，油菜洗净切碎
油菜加盐拌匀，控出水（我是把盆倾斜一会，倒出水来，不用攥水，香菇洗完攥过水了，可以吸收一部分菜水） 跟香菇拌匀，加葱姜末，加一勺耗油拌匀
肉丁先加酱油拌匀，再跟香菇和油菜一起拌匀
面团发好，揉匀，切好面挤，擀皮，包馅
还不算丑哈~
包好的包子要盖起来醒发一会，让面皮再发起来
发好后，放进蒸锅，留空隙，蒸的过程中包子还会变大的（这是蒸好了的样子） 大火开锅，再蒸20分钟，关火开盖
蒸好了变大好多
馅料十足~
很随意不会失败的巧克力布朗尼饼干
用料：
70克黄油
40克黑巧克力
1个鸡蛋
4克白糖
20g牛奶
10克可可粉
140克+低筋面粉
2克小苏打
做法：
巧克力黄油隔水融化

鸡蛋打散，加白糖，牛奶和鸡蛋进去，搅拌均匀

筛入低粉，可可粉，苏打粉，刮刀搅拌

之后为了整形方便，又加了些低粉，没有量，到自己喜欢的程度

冻一下，切片

预热，170℃烤30分钟。
超级快手的无糖少油的杏仁瓦片
杏仁瓦片是一款无糖少油 高蛋白低卡的小零食  而且十分好操作 搅拌搅拌即可 十分酥脆
用料：
50克蛋白
100克杏仁片（熟的）
10克低筋面粉
10克黄油
25克木糖醇
做法：
蛋白➕糖搅拌乳化  不要大力搅拌
加入融化的黄油  过筛的低筋面粉 再加入杏仁片  轻轻翻拌均匀 因为杏仁片很容易碎
然后盖上保鲜膜 进冰箱冷藏一个小时左右 让材料充分融合
准备杏仁瓦片磨具 没有也可以 随意发挥  用勺子挖出 按压薄一点  
进烤箱 160度20分钟左右 每个烤箱脾气不同大家注意观察不要糊了
出锅 放凉再吃
很香
凉了吃很脆
豆腐炒肉
用料：
1块豆腐
适量瘦肉
1根葱
1个青椒
做法：
锅中烧热水，放入些许姜片，把豆腐放入焯水。
把肉切成肉丝。放入酱油，少许醋，蚝油，料酒。腌制一下。
锅中热油，放入蒜片，姜片。先把肉稍微炒一下。把肉扒到一边，放入豆腐炒。豆腐变色后，和肉一起翻炒。
放入少许盐，起锅。
爆炒厄尔瓜多白虾
都是自己爱好下厨~非喜勿喷哦😊
用料：
10只厄尔瓜多白虾
少许料酒
两勺酱油
较多蒜末
少许姜丝
少许盐
做法：
先解冻虾，然后清水洗干净
开始处理虾线，大家都知道用剪刀剪开虾背用牙签取出虾线，其实虾头里面有个储存沙子的地方也是很脏的，用剪刀剪掉虾脚和多余的地方，用剪刀轻轻戳进虾头有个黑色的小囊，夹出来，整个虾才算处理干净的哦！这样的话虾头就可以用来煎虾油才吃的放心😊
锅里放少许油，热锅以后放蒜末，姜丝爆炒，然后放入虾轻微煎一下
炒到虾开始弯曲，就放料酒和酱油，盐，继续爆炒~
最后收汁完美出锅
肉丸粥 | 简单方便又好吃
因为打火锅剩下了一丢丢肉丸，吃太多大鱼大肉是时候来点清淡的小粥！安利安利！
用料：
随意各种肉丸
1杯米
少许香油
2勺盐
适量胡椒粉
适量（不喜欢的可以不加）姜葱
做法：
锅放入三分之二的冷水，加入大米，滴上适量香油(芝麻油）。
大火煮沸搅拌防粥粘底！
粥煮沸后转小火半开锅盖（防止粥溢出）慢煮30-40分钟将粥煮至绵软
煮粥的时候开始准备姜葱（不喜欢吃的可以不加）
我寄几超喜欢姜葱😋
将肉丸切片切粒都可以（随寄几喜欢！）
粥煮至绵软后放入肉丸和姜丝转中火继续煮，肉丸煮的差不多放两勺盐再煮一会会

煮好的粥放适量的白胡椒粉及葱花，完成！

白胡椒粉用完了😭这是碗没有灵魂的肉丸粥

ps:可以放适量的生菜切段一起煮😋
红焖羊肉
用料：
一块羊肉
一小块桂皮
3个八角
3勺料酒
3勺生抽
4片姜
5瓣蒜
3片香叶
4根胡萝卜
4根腐竹
8朵干香菇
1勺郫县豆瓣酱
1勺甜面酱
一根葱
5克白糖
做法：
1、香菇和腐竹提前泡水。羊肉切小块，焯水备用。
2、油锅下蒜煸至黄色取出，下一勺白糖炒糖色，下羊肉煸到表面微焦，肉扒一边，下葱姜豆瓣酱和甜面酱煸香，加入开水，下生抽料酒八角香叶桂皮，加入香菇和腐竹，水开后转砂锅小火焖炖1-2小时。中途加入胡萝卜块。
意想不到的搭配—韭菜鱿鱼
就觉得应该是一道好吃的菜！
用料：
300克鱿鱼
500克韭菜
1勺耗油
1勺酱油
2个小米椒（爱吃辣的）
5片生姜
5克盐
做法：
鱿鱼切段，洗净！
韭菜清理黄叶后，洗净切段
鱿鱼加姜片，水烧开后放入，20秒左右即可，去腥！
热油后，加入鱿鱼炒熟，放入小米椒、蚝油、酱油！
倒入韭菜，撒盐，盐不用太多！
炒熟出锅即可！！
糟卤鸡爪
这道糟卤可以说是全能糟卤了～可以卤一切～
我爱好美食～所以喜欢研究～
这个配方是我按照传统做法加上自己的饮食习惯创作的～这个配方可以卤一切你想卤的任何东西：比如毛豆、鸡胗、鸡腿、虾等。
用料：
10只鸡爪
2片姜
3勺料酒
500毫升辣糟卤
2勺蜂蜜
1片陈皮
10粒花椒
2块桂皮
2个八角
做法：
鸡爪洗净，去指甲
在锅中放入清水加入花椒（忘记拍照了）
水开后放入鸡爪（忘记拍照了）
放入料酒
放入生姜加陈皮，盖上锅盖大概煮10分钟左右。
煮到筷子能扎透鸡爪（如图）
准备干净容器里放清水（能够完全浸泡鸡爪为准）————此目的是为了让鸡爪冷却
将水倒掉，将鸡爪切成两半（如图）
将切好的鸡爪放清水中清洗干净
倒掉水。鸡爪控干水分
将糟卤、八角、桂皮、蜂蜜、陈皮（刚才煮鸡爪用的陈皮捞出以后过冷水，使其冷却控干水分才能使用）放到容器中搅拌均匀（注意⚠️必须用干燥的工具不能有水哟）
将控干水分的鸡爪放入装调料的容器中
盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时（一次可以泡很多，吃的时候用干净的漏勺将其捞出来，剩余的可以放冰箱3天左右是没问题的）。
好了，可以享用啦～真好吃😋
土豆浓汤
用料：
一只土豆
50ml牛奶
50ml水
一小块黄油
一汤匙洋葱丁
一汤匙欧芹碎
一茶匙黑胡椒
一茶匙盐
二茶匙鸡精
做法：
土豆蒸熟捣成泥
橄榄油，黄油下锅融化炒洋葱至透明，加入土豆炒均匀。
倒入，水，牛奶，欧芹和所有调味料煮开。
若仍有大块土豆，可倒入搅拌机搅拌成糊状
台式三杯鸡
用料：
带皮鸡肉或切段儿鸡翅
黄冰糖
生抽
老抽
米酒
葱姜蒜头
九层塔
麻油
做法：
鸡肉冷水下锅直至开锅，撇沫，捞出备用
麻油加少许植物油，小火煎姜片，如图中程度就可以了
提香味就靠这些
下锅煎所有上图材料，除了九层塔。蒜成金黄就可以放鸡肉了。
焯过的鸡肉，上平底锅煎皮，至金黄就可以装进炒材料的锅中。这一步骤可以与煎姜片同时完成。
煎好鸡肉下锅和葱姜蒜辣椒翻炒出香味，放黄冰糖，米酒，老抽和生抽，1:4:2:2。口重的可以单加盐，口淡的不用再另外加盐了。加材料后开大火，火开了转小火焖10-15分钟。
汤汁会从鸡肉中渗出一些，撒九层塔，盖盖儿焖几分钟。然后大火收汁。
摆盘，插上新鲜的九层塔装饰。完成！
Enjoy！
杨梅干
今天去摘了4斤杨梅，回来做了两斤的杨梅酒，剩下两斤做了杨梅干，说实话真的好费时间！
用料：
克杨梅
克冰糖
克白砂糖
克盐
做法：
杨梅一定要用盐水泡半个小时左右，因为里面有白色的小虫子🐛沥干水以后就可以开始做了！
把冰糖再不粘锅里面熬成这个样子，然后全程是小火熬的，切记！
放杨梅进去熬，一直熬到杨梅出来的汁收干，这中间的杨梅汁我都单独留出来了，可以做杨梅汁喝，但是要加水因为这个里面的杨梅汁特别浓！
这是放烤箱前的样子，我用烤箱双下火150度烤制了一个小时20分钟左右，中间就拿出来反面，一定记得前半个小时可以不用管，后边的时候一定要是不是的翻一下，知道最后杨梅变干，这个干的程度就是油纸上没有汁就可以了，拿出来凉冷，然后撒上白糖！
就是这个样子啦？最后一趟到密封瓶里面就可以了！放冰箱保存！酸酸甜甜很好吃的！如果还想吃干一点的想保存久一点，就拿出来的时候自然风干半天吹一下再放白糖，这样比较干的话也好保存！密封记得！
牛肉板面
家庭版的比不了饭店的，但是超好吃哦
用料：
若干干辣椒
若干油菜
4个鸡蛋
500克牛肉
适量葱
适量酱
适量蒜
2片香叶
2个八角
1个草果
3勺郫县豆瓣酱
八分之一包重庆火锅底料
100克面
60ml水
适量盐
若干粒花椒
若干粒青花椒
做法：
辣椒和花椒温水泡一下，水不要倒掉，留着
牛肉切成小丁，放料酒焯一下，洗干净备用
鸡蛋煮熟剥壳
热锅冷油，葱姜蒜爆香，放辣椒炒香，放郫县豆瓣酱和火锅料，炒出红油以后放八角香叶和草果，然后放入牛肉炒匀
加水，放酱油和盐还有十三香调味，水开后调小火炖一个小时，炖至牛肉软烂
和面的时候放一点点盐，和好以后切段涂上食用油后醒半个小时左右
另起锅烧水，放点油和盐，水开后，将面扯成长条放入水中，放入油菜，一般一开就熟了
将面和菜捞入碗中，浇上牛肉汤即可
奶油酥皮泡芙
在店里学的 拿到了纸质菜谱 家里材料没那么多 只好简化成奶油酥皮泡芙洛
用料：
酥皮部分
20克无盐黄油
18克细砂糖
20克低筋面粉
泡芙面团
18克无盐黄油
20克水
20克牛奶
少许盐
24克低筋面粉
35克蛋液
奶油夹馅
200g淡奶油
15克糖
做法：
酥皮材料 细砂糖 黄油 低筋面粉
面团材料 黄油 低筋面粉 水 牛奶 蛋液
黄油软化用刮板搅散
加入细砂糖混合均匀
筛入低筋面粉 混合均匀至无粉末状
将混合均匀的放入保鲜膜內
将保鲜膜折成10*13的长方形 讲酥皮面团用擀面杖擀匀成厚度均匀的薄片 放入冰箱冷冻层冷冻成块 接下来开始做泡芙面团 同时可以预热烤箱 190度十分钟
低筋面粉过筛备用
黄油牛奶水加入锅中 加热至黄油融化
一定要离火有一定距离晃动至黄油全部融化
融化后至沸腾 关火后迅速加入面粉 按压至无面粉颗粒
如果面团过湿 可以再加热片刻
面团加入盆中 分次加入蛋液 用打蛋器搅拌均匀 
加蛋液到面糊滴落可形成4cm的倒三角
将面糊倒入裱花袋中
在烘培纸上挤出面团 表面喷水
取出冻好的酥皮 用模具刻出4个酥皮
将酥皮放在面团上
放入烤箱中层 190度25-28分钟
出炉啦！
将奶油和糖混合一起打发 加入自己喜欢的料 没有料的话纯奶油也很好吃哦
在泡芙后打洞 将裱花袋塞进洞中挤满奶油
将多余的奶油抹面加装饰 即可开吃啦！冷藏后风味更加哦
蒜蓉小龙虾
用料：
3斤小龙虾
4-5个，不是5瓣蒜
适量茴香
3-5个八角
3根大葱
30-40粒花椒
1瓶500毫升啤酒
做法：
把小龙虾放桶里，倒入水，没过小龙虾，用棍子快速搅拌，把小龙虾弄吐，然后，把水倒掉。
然后，用剪刀把头剪掉，(剪掉部分是眼睛，鼻子，嘴)，然后，把鳃去掉，再把尾巴拽一截，把肠子扯出来，背上剪一刀，这样，虾肉更容易入味。
刷洗小龙虾，主要刷底盘，然后，顺便刷下头顶，背就好。刷头的时候，不要把虾黄刷掉了。
刷干净之后，是这样。
锅里加开水，放一根葱，倒入小龙虾，煮5分多钟，把水煮出泡泡，把倒水了，沥出小龙虾。
热油，加30-40颗花椒，蒜末，小龙虾，加入2-3小把茴香，3-5个八角，翻炒，加开水和一听500毫升的啤酒，加葱段。这时候水要没过小龙虾，大火煮，等水和酒熬干后，加盐和生抽，煮一会儿起锅。
稳定性超好的大理石蛋糕
用料：
4个鸡蛋
68克低筋面粉
32克植物油
32克水(或牛奶)
72克白砂糖
1～2滴(去鸡蛋腥味)白醋
适量可可粉
做法：
蛋白和蛋黄分开(接触蛋白的工具要无油无水)，蛋黄里加入低粉68g，植物油32g，水(或牛奶)32g，然后轻轻搅拌均匀
蛋白滴醋下去，然后分3次加入72g白砂糖(每次24g)，最后打至有明显的纹路，有明显的阻力感，打蛋器提起来有尖尖，不会低落
把3分之一的蛋白刮到蛋黄盆里轻轻搅拌均匀(手动搅拌器是1字形搅拌，刮刀是上下翻拌)
蛋黄盆里拌好的全部倒进蛋白盆里，然后用同样的方法搅拌均匀
搅拌好的面糊倒进磨具，抬起磨具10厘米的高度往下摔几下，把里面的大气泡震出来
可可粉面糊做法:要提前装两勺在干净的碗里，加适量的可可粉搅拌均匀(感觉不够黑可以自己调节)，然后装进裱花袋，在面糊上挤一条一条直线，然后用牙签一来一回划开
烤箱提前160°预热，
面糊放进烤箱下层烤45-50分钟
小岛老师的蔓越莓坚果玛芬（马芬）孕妇低糖低油版
自己爱吃甜食，为了减少孕期高血糖的分险自己最近把蛋糕都换成了低油低糖版本，这样更健康，也更有利于控制体重。
        在配料方面，一我选择了香蕉，其可以增减肠道蠕动（孕妇都知道为什么选这个）；二选择了核桃，因为核桃对胎儿大脑发育有良好促进最有，我自己又不喜欢吃核桃，这是个消耗核桃的好办法；三我增加了蔓越莓，蔓越莓要选择低糖版本的，这样更健康，味道酸酸甜甜也更好。
        这个方子我是参考了小岛老师的方子，在其基础上减少了糖和黄油的比例，并加上了自己需要的水果。另：家里没有杏仁粉，所以金宝酥我把杏仁粉替换成了奶粉。减少了红糖的量，红糖属温性易上火。
        这个方子可用根据自己喜好的水果和坚果调整。另外金宝酥粒如果怕麻烦可用不做，还可以一次多做出来一点然后冷冻。
注：1、此方甜度非常低，如果喜欢吃甜的可用按原配方比例放糖。
         2、此方减少了一半的黄油用量用香蕉泥代替，所以口感肯定不如原方好。如果不介意黄油，可将黄油量调整到88克。去掉香蕉泥。
         3、此配方量做了9个。
用料：
金宝酥粒
50克黄油
55克（可用无糖奶粉代替）杏仁粉
55克低筋面粉
25克（原配方42克）细砂糖
蛋糕体
40克黄油
1根香蕉泥
21克（原配95克）红糖
35（原配方25克）白糖
88克全蛋
155克低筋面粉
2克泡打粉
88克牛奶
馅料
80克低糖蔓越莓干
半根香蕉颗粒
80克烤熟的核桃仁
做法：
准备工作：1蛋糕体黄油切成小块室温软化。2所以材料称重，其中白糖红糖克混合，低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用。3核桃用120度烤15分钟。4玛芬模具剪好油纸放在里面。5一根香蕉压成泥。
制作金宝酥粒：夏天需要将黄油切成1厘米小方块，之后放入冰箱冷藏。粉类和糖混合均匀。
将冷藏好的黄油放入粉类和糖中，迅速用手搓碎，成芝士粉状即可。然后放入冰箱冷藏，待最后使用。多余的可放入冰箱冷冻留作以后使用。
接下来是制作蛋糕体。黄油室温软化后加入红糖和白糖，之后用刮刀混合均匀。接着用电动打蛋器打到蓬松的羽毛状。大概2-3分钟。
之后分三次加入蛋液，每次蛋液一定要完全融合，即每次打1分钟左右。
第一次加入蛋液后的状态。
之后加入香蕉泥稍微搅打下即可。
之后交替倒入粉类和牛奶，都分三次到完。即加入三分之一面粉搅拌均匀后再加入三分一牛奶。
直至所以牛奶加完。加入粉类搅拌后注意翻拌方法，尽量减少翻拌次数。加入所以面粉和牛奶后的我状态。
面糊均匀后加入蔓越莓、香蕉粒和坚果干，搅拌均匀即可。
将面糊倒入放好油纸的磨具中。最上面放1-2粒香蕉。
最后，在每个蛋糕上撒上金宝酥粒即可。送入预热好的烤箱，180度25分钟。
成品。这款玛芬因为加了香蕉泥比较软，黄油量少所以没有那么蓬松。糖也非常少。所以非常适合孕妇。
果蔬蝴蝶面
第一次看到蝴蝶面被它五颜六色吸引，面也可以做的这么好看，于是开始学着做，可以用菠菜、胡萝卜、紫甘蓝、黑芝麻、青菜、鸡蛋、紫薯、南瓜、甜菜根，红心火龙果等做蝴蝶面，这是我做的比较顺手的方法分享给大家可以。
用料：
85g(果蔬出汁不同可适量调整)甜菜根
200g普通面粉
做法：
用料理机打成渣
和面粉混合
用筷子搅拌成碎
用压面机反复压
压成面皮
准备模具，没有可以用啤酒盖或饮料瓶盖代替
压出形状
用刮板使面皮和桌面分离
用筷子夹出形状
这是我做的成品
4英寸创意蛋糕
用料：
9个鸡蛋
做法：
减脂美味早餐：牛奶燕麦粥配吐司煎蛋
美丽的背后是持久的汗水与努力！
用料：
1片吐司面包
1只鸡蛋
500ml牛奶
1只甜椒
几颗树莓
几颗草莓
几颗蓝莓
两大勺燕麦片
做法：
准备食材：吐司面包、牛奶、燕麦片、鸡蛋、甜椒、蓝莓、草莓、树莓。
将牛奶放入奶锅里加热，牛奶煮沸后倒入手工燕麦片煮软。
将煮好的牛奶燕麦片倒入碗里，加入树莓和蓝莓。
先将甜椒中间切开，取中间位置环切，形成中空环，备用。剩余部分甜椒切成小丁，备用。
平底锅中放油加热，放入甜椒圈，将鸡蛋打入甜椒圈内。
草莓中间用刀切开。
盘中靠左位置放入吐司面包片，放上煎蛋，右侧空出位置放入切好的甜椒丁，上下摆上切好的草莓，草莓上方放蓝莓做点缀。
新鲜，美味又健康减脂早餐正式出炉。
最后摆盘享受一顿美美的早餐。
好吃又简单的豆焖饭
自己家里做的豆焖饭好吃料又多～重点是超级简单，厨房新手也能轻松驾驭╮(╯▽╰)╭
用料：
适量豌豆
适量土豆
适量香肠
适量腌肉
适量大米
少量，可有可无糯米
做法：
豌豆剥皮，土豆切块，香肠和腊肉切片，糯米和大米混合淘洗
土豆放入电饭煲
在土豆上放入混合好的米和糯米
放上腌肉和香肠，豆焖饭的盐味来自腌肉和香肠，不需要放盐。
最后铺上豌豆，加水，水和米的比例是1:1， 放到电饭煲，插上电，和平常煮饭一样就可以啦。
到时间以后打开搅拌
完成啦\(^O^)/
减压创意上海粢饭团制作
你在家关多久了，需不需要发泄下，来捏我一下吧，我不会怪你的，而且越捏我越高兴！传统的上海粢饭团就是一个圆球，制作并不需要任何工具，只需要一双手就可以！😄

在家的时候不知道什么才算是家乡的味道，这次离开了1个多月有点想念上海的早餐味道了，前两天做芒果糯米饭得来的灵感，那今天赶紧创意一下吧！

但是这里没有油条，要用什么东西做呢？那可难不倒我这个黑暗营养料理专家🤓

其实粢饭团分为两派：甜的和咸的！🤪
只要有一团糯米饭，我想可以做出100种不同的味道来😂😂
用料：
1碗糯米饭
3-4片红薯脆片
2勺芝麻核桃粉
做法：
再次隆重介绍这碗晶莹剔透的糯米饭，真的很简单，提前一夜用水泡好（必须）
水放到与米齐平的位置，粢饭团需要硬一点的饭。冷水直接上锅蒸，水开后蒸20分钟就够了，米泡的时间越久蒸的时间可以缩短。（蒸上后你可以去洗漱，一圈回来也就差不多了）
就地取材找了脆脆的红薯片，让它代替老油条发挥作用。（其实只要是脆脆的东西都可以放，味道不重要，关键是和糯米的软糯碰撞出来的口感）还有核桃芝麻粉，作为早餐比较健康！
步骤一：找一只保鲜袋，外面套在手上，里面稍微淋上几滴水搓一下，这样米饭不会粘在袋子上，然后把米饭倒进去，按一下铺开。
步骤二：放上几片红薯片，按碎。
步骤三：撒上妈妈出门前塞在我包里的爱心牌芝麻核桃粉，拿起保鲜袋捏捏捏！
加油捏吧，孩纸，粢饭团捏的越结实越好吃，一团让你解气的粢饭团就这么完成了，赶紧吃哦，因为里面脆脆的感觉时间一长就消失了！
高级奶香吐司
此款吐司方子是学着“君之”老师的！奶香浓郁，口感松软很好吃喜欢把吐司当早餐，加一杯牛奶，少量水果,但是不喜欢在吐司上面抹奶油可以抹果酱！俺自己做滴“大果肉草莓酱”一个450克的吐司，能吃2-3个早上，而这款吐司2-3天仍然能保持松软的口感，不错
用料：
250克高粉
15克奶粉
1又1/2小勺干酵母
30克黄油
30克鸡蛋
3克盐
45克细砂糖
120克水
做法：
后加黄油，面团揉出筋膜，进行基础发酵
用手蘸面在面团上戳个洞，面团不回缩即为发酵完成
将面团滚圆松弛15分钟
擀成长的椭圆形
沿着长边卷起来
放入吐司盒
发酵至8分满，如果要盖盖子就要发酵至9分满
烤箱预热165度，烤35分钟
紫薯杏仁布丁
本来想做紫薯慕斯的，没奶油么就做布丁了。
用料：
250g紫薯
一袋牛奶
20g杏仁
适量糖
5g吉利丁片
做法：
紫薯去皮，切小块，隔水蒸熟。乘热压泥。
牛奶小火加热，加白砂糖煮融。乘出50ml备用（做杏仁汁）。
在热牛奶中加入紫薯泥，搅拌均匀，过滤出汁
吉利丁片冷水浸泡5~10分钟，泡软后撕取4/5加入热的紫薯泥，搅拌融化后倒入容器。放入冷藏室
杏仁加5倍水，粉碎机粉碎，过滤后加入50ml牛奶
小火加热，加入剩余吉利丁片，融化后马上关火。
等紫薯布丁稍微凝结后轻轻加入杏仁汁，继续冷藏至凝固。
烤鸡架 烤箱版 懒人做法
用料：
少许胡椒粉
少许盐
做法：
鲜鸡架放入盐和白胡椒粉 腌制一晚
开箱中层 上火220度20分钟 下火10分钟
正宗德国炸猪排
德国著名的炸猪排，简单易操作，我老公最爱的家乡菜
用料：
3片无骨猪排
适量盐
适量黑胡椒
适量辣椒粉
3个鸡蛋
100克左右面粉
适量面包粉
500毫升食物油
6-10片柠檬
做法：
无骨猪肉排，拍成
5-1厘米后，加盐，胡椒，辣椒粉调味
将面粉，面包粉，鸡蛋打散，分别装在三个盘子内
猪排依次过面粉，鸡蛋和面包粉
下油锅炸，直到棕黄色
放在架子上沥油，加两片柠檬，装盘
大功告成
红烧茄子肉沫
用料：
2个茄子
100克肉末
适量鸡精
适量生抽
瓣蒜
适量盐
做法：
将茄子切条，放水里泡，加盐，防止氧化。
肉沫加鸡精，盐，生抽腌制。
热油，放蒜末。炒出蒜香后，放肉沫和茄子。
出锅前，放盐，鸡精，葱花。出锅。
老婆饼（奶黄馅）
用料：
2个奶黄馅：鸡蛋
50克               牛奶
90克               糖
30克                面粉
30克               植物油
130克水油皮：面粉
10克                糖
65克                水
28克                植物油
150克油酥皮：面粉
75克               植物油
刷表面用其他：蛋黄1个
做法：
奶黄馅：把所有材料全部混合 拌匀 水烧开后 放入帘子上 上气蒸20分钟 其中每隔5分钟搅拌一次 完后取出 晾凉
水油皮～油酥皮 全部各揉成光滑面团 用保鲜膜保住 松弛10分钟 
松弛好的面团各分成小团 我分了14份
水油皮擀开 包裹油酥 捏紧 口朝下
擀成长条 由上向下卷起 全部卷起后 用保鲜膜覆盖 松弛10分钟
奶黄馅分成14份
再把小面团擀开长条 卷起 覆盖保鲜膜 松弛一会儿 只要出层就OK了 我一共就卷了2次 就出层很好了 完后把面卷两端重叠 按扁 擀成四周薄 中间厚的皮 放入蛋黄馅 捏紧 口朝下 刷一层蛋黄液 
用小刀划成3个口子 撒上黑芝麻 入烤箱180度 中下层 我用了14分钟 视自己烤箱为准 （表面金黄就OK了）
酥酥的 特别好吃 
棒棒哒 宝贝特别喜欢吃
小米养胃Gnocchi（意式面疙瘩）
看了别的菜谱后和家里经常吃的小米疙瘩汤结合开发的菜谱。口感更丰富营养也好。
看豪斯医生时他也做过给女上司吃过，坚定了我要做Gnocchi的心。
给未来自己的早餐/午餐创新菜
用料：
2-3个土豆
适量全麦面粉
适量小米
一小措盐
1-2番茄
适量黑胡椒
罗勒碎
芝士粉
做法：
土豆小块蒸熟。
小米加水煮制大火开中小火烧干。
准备全麦面粉/面粉
混合小米土豆
混入面粉搓成团叉子压压
做多一点
裹点粉。然后放到袋子里冷冻。
准备番茄酱番茄切丁炒炒炒加盐加各种。
拿出做的面团，煮熟
（同时进行）
加番茄酱/甜辣酱使酱汁浓稠。
超好酱汁装盘
洒粉，香料。
可加沙拉，小菜补充营养。
这里加了自己酱黄豆补充蛋白质。
凉拌苋菜
2020.09.03
平时走在路上，总是能看到勤劳的四川人在待开发的建筑工地、水渠的边坡、还没成气候的路边绿化带等等或相对平坦的地势，或错落有致的地势，用石头做围挡就变成一家一户的自留地了。她们垦荒的热情感染了我。
不出家门，露天阳台合理规划。历经四十天苋菜也能开吃了，成就感爆棚。
用料：
约200克苋菜
1个红辣椒
6瓣蒜
约20毫升简盐酱油
约10毫升醋
约1克盐
约6－8毫升香油
做法：
丰收的苋菜
看着高兴再来一张插菜图😂
起锅大火烧开水放入苋菜焯水，大约2分钟，梗变软即可。
蒜米，红辣椒米放入碗中加入所有的调料拌匀。
苋菜捞出稍微控一下水，切段，浇上上图的料汁。
清新梨〖滋滋滋〗
超级简单
用料：
一个梨
适量冰糖
做法：
把梨的3分之2切下来，当做盖纸〖梨的下面要用东西挖一个像小碗一样的小口子，装进适量的冰糖(⊙o⊙)哦〗
之后再把梨子放进深碗或者深的容器里面，让里面的冰糖化成水
最后再把梨子用水煮1个小时就OK
简化版糖炒栗子   无油少糖
秋天是个吃栗子的季节，做好的栗子很适合当零食吃。
用料：
两斤板栗
四汤匙（依个人口味适量）绵白糖
没过栗子的量水
做法：
    板栗洗净后，在表面划开十字或者一字均可。
（用刀轻割划栗子，刀身略微划进栗子后，往下轻剁几下，可以使裂口大一点，而且安全些，不会抢到手）
（买栗子时可以挑选一面平一面鼓形状的栗子，切口的时候切鼓的一面，平的一面放在菜板上，操作更方便一些）
    把切好口的栗子放入阿迪锅中，加入白砂糖，大概撒满栗子表面就可以，不爱甜的可以少放，栗子本身也有点甜味。
    加水没过栗子表面。选择豆/蹄筋功能键，时间三十分钟。
    出锅后将栗子及锅中的栗子糖水，一同放入炒锅里，大火至水量较少，翻炒至收汁，栗子能明显拉出糖丝，立即关火，盛入盘中。
    锅中剩余的糖汁可以拉丝盘在栗子上做装饰。（拉丝的时候可以戴个防烫手套，避免烫手）
梅干菜肉沫包子
喜欢梅干菜好吃
用料：
200克面粉
100克水
20克白糖
0.2克盐
2克酵母
15克油
30克奶粉
适量熟白芝麻
适量梅干菜肉沫
做法：
中粉高粉都行，200g。
100g水，20g糖
一点点盐，让面团筋度好
2g买糖活性干酵母
夏天常温水，冬天不烫手的温温水。油用什么油都可以。加油呢是因为加了油以后蒸出来的皮冷了就不会干。
奶粉30g。加面粉里，嚯嚯匀了。
搅拌均匀至酵母融化
嚯嚯匀
液体倒入粉中
筷子搅成絮状
用手给劲了揉
揉至光滑
三光。
继续揉。不要停。揉的越光，等下蒸出来的包子皮也就越光
和做蛋黄酥差不多。手掌根部与手腕的力量
如果是做馒头休息5分钟就行了。
把芝麻梅干菜肉沫搅和匀
加入适量面粉，低中高都行
嚯嚯匀
成团不散
差不多就这样子
搓长条分成小剂子同等大小
按成圆饼，擀面杖擀一擀，不能太薄
包子皮要厚一些。不像饺子皮
擀好了准备包了
喜欢多放一些馅料，这个面料给能做酥皮月饼。但是如果放的多，你的馅料就要炒的淡一点。不然会齁死去。
包成小包子。包包子和饺子我一直学不会，怎么包怎么丑。
放入蒸笼发酵1.5-2倍大小。
蒸好啦，不用马上揭盖。焖5分钟
你看，蒸好了吧。就是头开顶了。
内部组织还是非常好的。奶香包子皮
仿真蘑菇包
这些是蘑菇吗？
当然不是！

要想做出这么以假乱真的蘑菇包一点都不难，
只要会做包子就行了。

豆沙包经常做，
偶尔换个花样，
大人小孩吃起来更欢乐！
用料：
500g中筋粉
250g水或牛奶
3g酵母
适量豆沙馅
适量可可粉
做法：
做包子馒头，面粉和水的比例基本是2:1，根据面粉的吸水量不同做10%的水量增减调整；酵母跟面粉的比例是1：100，即500克面粉放5克干酵母；

酵母放入水中，用酵母水和面，揉光滑后盖湿布进行一次发酵；
一次发酵好的面团揉成长条，分成多个25克左右的大面团和5克左右的小面团，大的面团用做蘑菇头，小面团用来做蘑菇柄；

大面团滚圆，擀成中间略厚四周薄的面皮，包入豆沙馅，收口捏紧；小面团搓成一头细一头粗的长水滴形；

取一个小碟装适量可可粉，把包子光滑的一面在碟子里滚一下，让包子均匀地沾上可可粉，侧面也要滚到；
将沾满可可粉的包子和搓好的蘑菇柄放在垫了油纸的蒸笼里进行二次发酵，至1.5倍大；

蒸锅里加水，放上蒸笼，大火烧开转中火计时，蒸15分钟，关火后5分钟再揭锅盖；

包子稍微晾凉后，用筷子在底部戳一个洞，将蘑菇柄小头塞进去，一个逼真的蘑菇包就做好了，不要太像哦！
响螺片排骨淮山枸杞汤
用料：
排骨
淮山
枸杞
姜
盐
玉竹
红枣
响螺片
做法：
生姜切片，与响螺片提前用水(可温水)泡3-5小时。
淮山提前用水泡3小时，玉竹泡30分钟。
红枣枸杞洗净即可。
备好排骨，将排骨放入锅中焯水(飞水)，大火烧开3-5分钟，然后将排骨沥干备用。
响螺和姜片一起放入适量清水煮3-5分钟焯水(可去腥)，然后将响螺片夹出沥干备用。
加入适量清水，放入排骨、响螺片、红枣枸杞、玉竹、淮山，大火煮开转小火煮2小时
爆炒鱿鱼
老公做的爆炒鱿鱼很给力
用料：
2只鱿鱼
半个洋葱
一勺香辣酱
若干葱姜蒜
四个青椒
做法：
先把鱿鱼片去骨切小，切成小片，鱿鱼须去硬物切断，一小段一小段的。然后下锅煮，过一次水！
备好要放的东西，葱姜蒜，洋葱，青椒，青葱
放油，下锅炒鱿鱼
炒一会，放入洋葱，葱白，姜蒜
炒一会，放入青椒
翻炒几下，放入香辣酱
最后放入青葱
翻好后，因为放了香辣酱，所以不用放盐，熟了可以起锅了。
お好み焼き（御好烧）
相传茶道家千利休在品茶会时，曾使用面粉和水混合后制成的食物招待来宾，明治时代起，人们将鲣鱼粉和葱等撒在面糊上摊成饼，再浇上酱汁，深受老百姓喜爱，做法不断改良，形成了现在的御好烧原料灵活多样。
“关西风”御好烧预先将原料和面糊混合。
“广岛风”则是将面糊摊成薄饼后再将卷心菜、肉、炒面和鸡蛋等原料层层叠加。

我做的御好烧比较原始，吃到最传统的，再去吃其他的才更有余味吧。
用料：
根据自己喜好海苔丝
80g章鱼
根据自己喜好蛋黄酱
200g卷心菜
1个鸡蛋
根据自己喜好鲣鱼片
100g面粉
100ml水
2.5g盐
少许胡椒
15ml酱油
少许色拉油
30ml番茄酱
做法：
将章鱼切成1厘米小丁，卷心菜切碎；
鸡蛋打散，加入调味料拌匀，再加入面粉，搅拌成面糊；
将章鱼和卷心菜放进面糊里，充分拌匀；
平底锅加热，刷一层油，将面糊倒入锅内，摊成2厘米的圆饼，小火煎7-8分钟，用两个木铲托起面饼翻面，补一些油，再小火煎7-8分钟；
蕃茄酱30ml和酱油15ml混合稍微煮一下做成酱汁，浇在出锅后的御好烧上，再淋上蛋黄酱。即可
小清新汤粉
用料：
一小把干米粉：
少量酸豆角：
少量萝卜干：
少量黑木耳：
一个西红柿：
半根甜玉米：
半张豆腐皮：
少许食用盐：
适量调和油：
一小勺白米醋：
做法：
将干米粉放入冷水小火煮沸10分钟，过滤掉水，米粉放入空碗中备用。
将锅刷洗干净，倒入少量食用油，待油温升高加入酸豆角、萝卜干、黑木耳、西红柿抄香，加入适量水，倒入米粉煮3分钟即可。
根据个人口味放入少量玉米粒和豆腐皮拌匀捞起出锅，放些自己爱吃的辣白菜、辣椒油、白米醋即可。
牛奶水果薄饼
充满牛奶香味的蛋饼，配上清甜爽口的水果，滋味层出不穷。有小朋友来家作客，这盘漂亮的甜点一定最受欢迎。
用料：
1个猕猴桃
100g面粉
125ml牛奶
1个鸡蛋
50g白糖
10g黄油
1个火龙果
6个小西红柿
少许油
做法：
将鸡蛋、面粉、牛奶和融化的黄油放入碗里搅拌成稀面糊，放一旁静置10分钟备用
火龙果去皮挖成小球状，猕猴桃去皮切片，小西红柿切半，把切好的水果码放在盘子的一侧待用
平底锅倒少许的油，用小火加热，舀一小勺面糊放入锅中，立即转动平底锅，使面糊摊开成圆形薄饼状，待饼的边缘翘起时，用铲子翻个面再煎一下后盛出，对折码放在水果的一侧即可
蚝油蛋炒饭
寻常简单的蛋炒饭，加了一些蚝油，生出一些惊喜。幸福也不过是如此简单的事情。好好吃饭，认真生活。
用料：
二两（一人份）熟米饭
一个鸡蛋
一勺美味酱油（如味极鲜）
少许葱花
一勺蚝油
少许盐
适量料酒
做法：
吃剩下的熟米饭二两（一人份），备好待用。
打鸡蛋，鸡蛋液里加入少许水、料酒、盐，这样炒出来的鸡蛋比较鲜嫩，入味儿。
热锅冷油，然后打入鸡蛋迅速翻炒，并拨散成鸡蛋花。然后立刻放入葱花爆炒，注意葱花不要糊了哦。
放入米饭，与蛋花混合后迅速翻炒。放入蚝油，以及美味酱油、少许盐，翻炒2分钟。
关火。一碗简单美味的蚝油蛋炒饭就可以出锅啦。
油焖尖椒
爸爸的拿手菜
用料：
10个尖椒
半斤熟牛肉
葱姜蒜
料酒
酱油
六月鲜大酱
花椒大料
香菜
做法：
把辣椒用油炸好，回家前爸爸已经把这道工序弄完了，有点遗憾。
葱姜蒜熟牛肉切好备用
倒入油葱姜蒜花椒大料爆锅，
加入牛肉翻炒。
把炸好的辣椒倒入。
把大酱用水稀释后倒入。开锅后把香菜鸡精倒入，翻炒均匀。焖五分钟。
牛腩焖萝卜
这是一道美味可口又有营养价值的菜肴，很多人都喜欢吃牛腩，个人特别爱吃，不论是配马铃薯，玉米或是萝卜都非常好吃的
用料：
500克牛腩
3个八角
少许花椒
2根萝卜
2块桂皮
5片香叶
5片姜片
2勺料酒
1勺酱油
100克冰糖
2克盐
做法：
牛肉买回来洗干净切大块，放锅里出出水，备用
电饭煲里放少许油爆香蒜蓉和姜片，加1匀豆瓣酱和很有材料（除萝卜）入锅里炒拌，加1碗半水，焖一个小时后加萝卜继续焖一小时
焖好后把牛腩倒出锅里收干水份，加少许豆粉回锅，即可
蒜香烤鳕鱼【山姆厨房】
這道超級簡易又好吃的菜品，滿含著青春的回憶⋯

高校時期，每逢同學家聚時，總是作上這道方便菜色，是咱家數十年在餐桌上深獲好評的小硬菜之一。

只能用上鳕鱼，其他的魚種還不行哦！
幾粒大蒜、少許黃油、一點海鹽、一點香草，其他的魔法，就交給烤箱咯！

此處示範：一人份
作食時間：25分鐘
用料：
1塊Member’s Mark真鳕鱼片
3粒蒜瓣
20克黃油
若干黑胡椒
若干海鹽
若干香草
少許白酒
做法：
來自山姆會員商店的Member’s Mark真鳕鱼片。毫無腥味，肉片也厚。
將Member’s Mark真鳕鱼解凍，周身抹上海鹽，撒上些許白酒。
取一張錫紙，將魚塊放上，上面撒些香草，略醃約10分鐘。
當魚片醃製時，同時準備淋醬的材料。蒜瓣切成蒜片，備用。
取一小鍋，放入黃油，略炒黑胡椒後，加入蒜片炒香。
待蒜片微焦，鍋中黃油開始起泡時，關火。
將香噴噴的黃油蒜片直接淋上鱈魚片，會聽到呲的一聲，香味四溢⋯
接著將錫箔紙摺疊好，稍微留一小口，準備入烤箱。180度，15分鐘！
上桌時，連錫紙端上！
魚油也超香，咱不浪費，拿來拌飯和拌蔬菜也好吃！
香肠蒸蛋
「家常菜」
香肠蒸蛋，人间美味。评价来自男票，菜谱来自男票妈妈，由我认证😁
用料：
一小段香肠
两枚鸡蛋
少许盐
做法：
碗中敲入两枚鸡蛋，用筷子将蛋黄戳破稍微弄散(注意不要将蛋清和蛋白完全打散，这样会失去蛋的香味)，在蛋黄区域撒少许盐
将香肠切成薄片，置于鸡蛋上，不用搅拌。将碗放入锅中(或者可以和电饭煲里的米饭一起煮)煮20mins左右，取出，开吃！
刀鱼烧排骨
.  总在不经意间，会记起某时某个不起眼的小菜馆里吃到的菜色。齿间似乎还有余香，只是或忘记了菜馆、菜名；或再找到原来的地址时，早已人去楼空了。
    今天，迅猛变迁的时代总欲将人们远远的拋在后边，拼命追赶的我们几乎没有机会重拾往日里的温婉。不过这也不打紧，至少我们还可以自己造来。尽管是那时的”赝品“，也足以向自己证明，我们曾经的过往真实不虚。
用料：
500克带鱼
500克净排
适量香葱
适量香菜
适量蒜
适量姜
适量花椒粉
适量料酒
少许蚝油
适量酱油
少许砂糖
1颗八角
做法：
带鱼洗净，斩成4指宽的段，在双侧打上斜花刀。加入2汤匙料酒，葱段，姜片，花椒粉少许，调匀，腌渍15分钟。
净排斩成约小指长度的小段。加入2汤匙料酒，姜片，调匀，腌渍10分钟。
将腌渍好的排骨连同腌渍用料入锅，加冷水没过排骨，上火煮。
水沸约3～5分钟，将排骨捞出，除去姜片、葱段。洗净，沥水。
高压锅加水没过排骨，加入姜片3片，八角1颗，葱段，上火。上汽后小火煮20分钟。
锅中加入足量食用油，烧至7成热。将腌渍好的带鱼段逐一下锅。
带鱼段煎至双面金黄色，沥干油备用。
煮好的排骨去掉葱段、姜片、八角等调料，沥干备用。
香葱切葱花，姜切末，蒜切片。植物油烧至6成热，加入葱花、姜末、蒜片爆锅。
加入准备好的带鱼段和排骨，加水约与食材同高。调入酱油2汤匙，蚝油1汤匙，花椒粉1茶匙，砂糖1茶匙，盐适量。轻轻调匀，大火烧开后转中火烧制。
烧制汤汁余1/3时，即可出锅装盘了。装盘后装饰些香菜碎。
燕麦蔓越莓饼干
家里的燕麦片囤多了，得换着法儿把它消灭掉～这不，做成饼干也不失是个好办法～😆
方子是65L烤箱正好一盘，烤箱小的可以食材减半做哦～
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减半方子：
黄油（90克）
红糖（30克）
白糖（25克）
鸡蛋（1只）
燕麦片（90克）
中筋粉（90克）
泡打粉（ 2克）
盐（2克）
牛奶（15克）
蔓越莓（15克）
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蔓越莓可用葡萄干代替。
用料：
180克无盐黄油
60克红糖
50克白砂糖
2个鸡蛋
180克燕麦片
180克中筋粉
1/4勺泡打粉
2克盐
30克牛奶
30克蔓越莓
做法：
将黄油180克、红糖60克和白砂糖50克放入主锅，以30 秒/速度 3混合。
如果黄油直接从冷藏室拿出未软化，可直接切小块，与红糖和白砂糖一起放入主锅以30秒/速度5混合。
加入鸡蛋2个，以15 秒/速度 3混合。
加入燕麦片180克、中筋粉180克、泡打粉1/4勺和牛奶30克，以1 分/速度 5搅拌。
加入葡萄干30克，以20 秒/速度 3混合，利用刮刀倒入碗内。
揪一块面团，差不多25克左右，搓圆，接着按扁，放入铺了烘焙纸的烤盘上。依次做好，面饼与面饼之间留有一定的间隙。
放入提前预热好的烤箱，以165°C烘烤25分钟左右。各家烤箱脾气不同，可按照自家烤箱温度自行调整时间和温度。
烤透，取出待放凉后，即可享用～
很高兴认识你哦～
葡萄果酱（无糖版）
我喜欢吃葡萄，所以我老公超级喜欢买的水果就是葡萄，他去菜场或超市总会买葡萄回来不考虑我吃没吃完！我刚生了娃要在家带娃不能和他一起去买菜了。从那以后我家冰箱里各种品种的葡萄聚会（专门酿葡萄酒的都有…无语中…），他出差都会带箱葡萄回来（OMG！！！）眼看着家里的葡萄一天天的萎靡不振带娃再累的我也得把它们做成果酱才对得起老公的爱不是……（捂脸跑开……）
用料：
葡萄（甜葡萄和酸葡萄）
做法：
喜欢吃甜一些的就多加点甜葡萄，喜欢吃酸的就多加点酸葡萄
因为我准备的葡萄多所以我放在一个袋子里面会方便些，之后加入面粉可以先少放一些面粉不够了再加点面粉，加面粉为的是除去葡萄表皮的白霜
洗好了
把果肉、果皮、籽分开
把果皮放入锅里面煮 大火煮开 果皮变白汤水变成紫色捞出果皮 这个步骤我就不建议大家加水了 可以把果肉里面的汁水加进去足够了 因为后面需要把水煮干很难煮 这样还保持原滋原味
放入果肉接着煮 直至把水煮干变黏稠
水快干时注意搅拌以免糊锅
称热装瓶倒置 完成
万能蘸水
万能蘸水。
用料：
小米辣
蒜末
姜末
小葱
生抽
陈醋
耗油
花椒粉/油
辣椒油
盐
鸡精/味精
白芝麻
热油
做法：
拌各种凉菜！
蘸各种热菜。
Easy要啥有啥的—手工黑巧克力
超市里的巧克力总是太甜，即便是黑巧也甜的很，俄罗斯巧克力虽然醇香，却不够柔滑，瑞士巧克力又太贵，买起来真心疼。自己做最好！原本以为很难，其实和做酸奶一样简单！可咸可甜，要啥有啥～
这里是72%的黑巧克力配方，甜度我觉得刚好，不会抢了可可香气的风头。
用料：
130可可液块
46可可脂
40克细砂糖
25克奶油或牛奶
2.5g大豆磷脂（可省）
做法：
可可液块和可可脂切小小块，隔水融化，水温控制在40～60度。可可脂比较容易化，多搅拌几下液块也会全部融化。
隔水融化的同时，把奶油或牛奶加入细砂糖，边加热边搅拌，直到全部融化。务必全部融化，不能有沙沙的口感，如果没有融化完全，成品巧克力也会沙沙的。
待可可液块与可可脂全部融化，一手缓慢倒入奶油溶液，一手快速搅拌。关键！倒入要慢，搅拌要快！
如果有大豆磷脂，在混合完毕后加入。其实我没尝出加与不加太大区别……
整体溶液冷却到33度左右，倒入裱花袋，然后挤到模具中。冰箱4度冷藏，3小时左右脱模，密封保存。
苹果热奶昔－口感细腻，绝对无渣感！
这款奶昔虽不用去渣，但丝丝爽滑，绝不卡嗓子！
用料：
1只苹果
250ml鲜奶
做法：
将苹果去皮去核切片，放入有盖的容器用微波炉高火转4分钟，让它变得熟软。
将熟苹果和鲜奶一起放入料理机，打到无颗粒。
糖醋泡仔姜
每年春末夏初，都是大量仔姜上市的季节，俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，那就糖醋汁泡仔姜做起来，做好后冰箱冷藏放一星期左右，去去姜的辣气，就可以畅快品尝了，在炎热的夏季，这仔姜多多少少是增强食欲的一道小菜，好像还可以去除体内的湿气。
用料：
数块仔姜
50克冰糖
半瓶白醋
一大勺盐
做法：
准备鲜嫩的仔姜
用勺轻轻的刮去外皮
切成薄片
放上一勺盐，拌匀，腌制半个小时
时间到，用手攥出汁水，略干一点，放入干净无油无水的瓶中
这是攥出的汁水
用干净的器皿，放上适量的冰糖，倒入半瓶多的白醋，在电磁炉上，小火慢慢融化冰糖，醋热糖化，关火，晾凉
把糖醋汁慢慢倒入装好姜片的瓶中，密封好，放入冰箱，冷藏一星期左右
漂亮清爽
满满的期待
草莓奶昔
长的好，又健康，还人人爱的甜品饮料。
用料：
稠的那种，喜欢的可以加2勺草莓酸奶
10个草莓
125ml牛奶
1勺蜂蜜
做法：
草莓洗净
所有材料加入搅拌机里，打成汁
倒出来，有打发奶油的喷上一点
点缀一颗草莓，搞定
猫爪蛋糕
买了模具，卖家推荐的方子
用料：
3个蛋黄
40g低粉
25g牛奶
30g玉米油
3个蛋白
32g白砂糖
5g玉米淀粉
适量香草精油
适量可可粉
做法：
1、蛋白加入玉米淀粉，滴几滴柠檬汁，准备打发至粗泡，加入1/3糖.打发至细泡，再加入1/3糖,打发至有弯弯的钩子的湿性泡发，加入最后1/3糖,继续打发至短小直立尖尖的硬性泡发
牛奶和油混合均匀，分次加入过晒的低筋面粉，切拌均匀,分次加入蛋黄。切拌均匀,加几滴香草精油

取1/3蛋白至蛋黄糊糊，切拌均匀,再取1/3蛋白加入蛋黄糊糊，切拌均匀,把混合了两次蛋白的蛋黄糊糊倒回原来的蛋白盆，切拌均匀
取适量的蛋白糊糊，加入适量的可可粉，切拌成可可面糊，用来做肉垫的
,用刷子沾油，刷模具，一点点就可以，
可可面糊装进裱花袋，仔细的挤在脚趾头和肉垫的位置,用原味面糊覆盖住
,大约装至8成满,烤箱预热后，130-140度，中层，35分钟左右
茶碗蒸
用料：
2-4片鱼板
铝箔纸
2个鸡蛋
2-3大勺柴鱼汤
10-15个蛤蜊
1-2朵香菇
少许香菜
少许酒
1小撮盐
1小勺味啉
1/2小勺日本酱油
做法：
鱼板和香菇切片
吐干净沙的蛤蜊放锅子里面，开火，烹入少许酒加盖小火煮，煮至蛤蜊打开就好了
把蛤蜊肉取出，汤汁不要倒掉
鸡蛋两个打散，加入盐、味啉、日本酱油、柴鱼汤以及蛤蜊汤汁搅拌均匀后用网子过滤
茶碗里面放入蛤蜊、鱼板和香菇，倒入蛋液，用勺子刮去泡沫，包上铝箔纸准备蒸。蒸锅大火水烧开，放入茶碗，加盖大火蒸一分钟后转小火13-15分钟
出锅撒上香菜叶就好了
油浸番茄
用料：
835克小番茄
325克橄榄油
1.5克干燥迷迭香一茶匙（还可加罗勒，百里香或欧芹1克）
0.8克黑胡椒
2.5克海盐（1/4茶匙）
8瓣大蒜
做法：
小番茄洗净后泡盐水半小时，倒掉盐水再冲洗一次，用厨房纸擦干小番茄，刀具及粘板。
烤盘垫油纸，小番茄对半切开，放在烤盘上，烤箱预热150度（土30度），开热风50分钟，中层稍往下一点的位置，并在烤小番茄时将瓶子消毒好。
蒜切薄片，锅中倒入橄榄油，放入薄蒜片，开小火（微波炉100度5分钟），烧到蒜片周围起密集的泡泡就可以关火了。
把海盐，胡椒粉及香草放进去，利用锅内余温加热，渐渐散发出来香草的香气。
将烤好的小番茄放入瓶中，倒入烧好的香草橄榄油，没过小番茄，不够再加些油封住。
冷却后盖上盖子，密封冷藏一周即可食用。
冰激凌曲奇
雯雯老师在模样生活上直播的方子，因为做的不同口味的饼干，稍有改变。做出来很惊艳呢，我家老爸真以为是冰激凌呢！
用料：
四种颜色的量，混合后平均分成四份饼干配方基底:
200克黄油
120克糖粉
47克奶粉
27克淡奶油
适量香草精
抹茶口味:
95克低筋面粉
5克抹茶粉
5克椰子粉
两滴薄荷绿
椰子味:
80克低筋面粉
10克椰子粉
可可味:
90克低筋面粉
5克可可粉
适量法芙娜巧克力脆珠
红丝绒:
85克低筋面粉
10克椰子粉
5克红曲粉
2滴红丝绒精油
做法：
黄油事先软化到手指可以轻松戳入的状态，打发黄油，打发到羽毛状的状态。加糖粉打发，搅打到稍微发白的状态。加入奶粉继续搅打。加入淡奶油继续搅打均匀。
打好的配方基底平均分成4分，分别调味，用切拌法，不能很用力地压，搅拌均匀就行，可以戴上手套，用手轻柔地去抓。
冰激凌勺挖球的时候从底部往上挖，放到垫了油纸的烤盘上的时候要多按几下，好让饼干的纹路多些，成品的样子更接近冰激凌，压的时候要稳。挖的不满意可以放回重新挖哦…
放入预热好烤箱的烤箱，我家是海氏C40烤箱130度烤30分钟左右，观察上色情况，如果需要可以加盖锡纸，继续烤20分钟。每家的烤箱脾气不一样的，可以试着来。
出炉的样子，好诱人！
可以开吃啦…
八珍罗汉斋
用料：
菌菇（3-4种）
胡萝卜
豆芽
干贝
姜片
盐
油
做法：
胡萝卜切丝、干贝、虫草花用温水泡半小时
锅里放少许的油，放入原料稍炒，加入清水，加盐，煮15分钟即可
原味迷人牛扎雪花酥
之前很多小伙伴们在朋友圈晒雪花酥
个人认为没什么大不了
反正就是牛扎糖加了一些饼干
但是好奇的心总是按捺不住想去尝试做一下
一发不可收拾
几乎现在每天都做送给身边的朋友吃
看到家人朋友们吃的开心的样子
很有成就感

说下方子里的原材料
原料可以减半做
因为一下子吃不完做太多口感不好
坚果根据自己口味可以适当增加或减少
我喜欢吃蔓越莓，所以多加了一些
如果有亲喜欢吃其他的果干 可以选择自己喜欢的
但是黄油 奶粉 棉花糖是调试软硬比较适合的口感，尽量不要增加或减少
盐是为了增加口感
饼干不要用酥性饼干
因为最后手揉的很用劲 会把酥性饼干揉成粉末
用料：
260～280克台湾小圆饼干
110克全脂奶粉
300克落基山mini棉花糖
90克总统无盐黄油
40克蔓越莓
20克黑加仑果干
260～300克混合熟坚果
1-2克盐
适量裹面用全脂奶粉
做法：
把所用到的材料全部称好备用
因为牛扎糖软化之后离开火很容易就硬
所以除了快就是要快
另一个就是我家室温是24°
所以不太冷
如果你家里冷，可以把坚果放到烤箱40-60度保温
不粘锅里面把黄油融化 小火 小火 小火！
全部融化状态
融化好了黄油把棉花糖全部倒进去，加入盐
依然是小火 我设置的是300

不停翻炒
划圈圈 按压
总之就是让它们全部化掉
全部化的差不多了，再搅拌十秒
融化好的状态，可以加入奶粉
把奶粉迅速倒进锅里，使之和棉花糖混合

画圈圈，按压，搅拌
混合好了之后再继续加热十多秒，立刻关火
棉花糖就OK了
锅子离火加入坚果，蔓越莓
看，是出现拉丝的状态就对了
全部倒进一个不沾的模具里
 摸一下不要太烫，带上手套揉
揉啊揉
加入1/3的饼干，继续揉，压，混合
加入剩下的饼干，继续揉，使之和牛轧糖全部粘到一起
OK了
塑型
一定请记住，不要留一点空隙 就是使劲按压，让它变得结实
塑型结束状态，等待全部凉透
我家孩子小，吃起来方便就切的细一些，小一些
就这样
另外准备一些全脂奶粉，让牛扎酥真正变成雪花酥
这是切开的面，看下，很严实，所以前面的步骤一定确保压实
完工
就是这样美味
红薯烙饼
面食为主的山西，家庭主妇们一双巧手可以把身边的各类食材做出各种花样。红薯烙饼是我们常做的家常烙饼之一，用料少，方法简单，口感香甜软糯，喜欢的朋友可以尝试。
用料：
2个中等大小红薯
适量普通中筋面粉
做法：
红薯蒸熟后，趁热去皮，放在容器内，压成泥，记住趁热哦！！！
往热的红薯泥里加面粉，边加边搅拌，直到可以成团即可。注意不要一次性加太多！！！能成团即可，面越少烙好的饼越软。面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟。
醒好的面团搓成长条，切成每个60克左右的小剂子。盖保鲜膜备用。
小剂子擀成圆形的面饼，平底锅烧热，刷少许油，放入饼胚，勤翻面让面饼均匀受热，小火烙至两面微黄即可。
趁热可以吃的到香甜软糯的红薯自身的味道。
思慕雪
这个特别简单，由于我不太喜欢用榨汁机（因为懒～捂脸）我就放的酸奶
用料：
原味酸奶
水果
奥利奥饼干
奥利奥蛋卷
做法：
我觉得水果最好选择颜色鲜艳的，这样做出来会比较好看，拍照好看，哈哈哈……红心火龙果～猕猴桃～草莓～香蕉，等等……寄几想象吧
奥利奥饼干，要像广告说的那样，扭一扭，打开，当然你想继续舔一舔，能把夹心舔掉也可以，自己不嫌弃自己，哈哈～或者就把夹心用勺子挖下来，把饼干放在保鲜膜包起来，用杯子敲碎，就是‘土’了
小心心用切水果蔬菜的模具切
有点特别的泰式冬阴功火锅
去年有一阵很痴迷泰式火锅，觉得大冬天的就应该吃热腾腾的东西嘛，在外吃了很多次，终于尝试着去复刻外面的味道，为啥说它有点特别呢？因为我在汤底里加了一样听起来有点奇葩的材料：雪梨…… 不要怀疑，这是我在外面吃了很多次突然有天想出来的。况且泰式菜的酸甜很多都借用了水果的味道（之前的甜辣酱是用了菠萝），雪梨加入汤底会增加清甜的口味，也会让汤底变浓稠，胆子大的可以跟着我尝试起来～

       这里提供两种汤底做法，一种是普通做法，汤水里面加入冬阴功调料煮，汤汁比较鲜美可以直接喝，但重口味的我吃菜就需要搭配泰式火锅的蘸酱，美味指数提高N个百分点；一种是由四川火锅底料的做法借鉴而来的，先炒底料再加入汤底，这种做法味道较重，不需要搭配蘸酱，但汤底浓稠度和味道都不适合直接喝了。两种方法都写出来供大家选择～
用料：
一斤虾
一斤蛤蜊
适量鲍鱼/青口/扇贝等海鲜
半个～1个雪梨（水份偏多的那种）
1个番茄（中等个头）
适量冬阴功底料
一小盒椰浆
香茅
高良姜
柠檬叶（酸柑叶）
适量鱼露
适量棕榈糖
做法：
先做准备，处理好虾和鲍鱼、蛤蜊等。蛤蜊养在盐水里让它先吐沙；虾去虾头，虾头放置一边备用，去壳挑去虾线；鲍鱼处理干净以后切十字花刀放回壳中。（关于各种泰式香料的处理请看小贴士1）
小米辣剁碎放一边备用。番茄、雪梨切小块，放入搅拌机打成汁备用。搅拌机打碎非必要步骤，步骤图中我在朋友家做没有搅拌机所以图片是没打碎的，当然搅拌过再煮的味道更好。（详见小贴士第三条）
锅中放少量油，放入虾头，炒出虾油，这一步会让成品汤色更加红亮
【可以喝的汤底做法】锅中加入高汤，水开后加入番茄、雪梨汁、泡椒
再次煮开后加入处理好的泰式香料：柠檬叶（留一小半快出锅再放）、高良姜、香茅。（如果有菇类如草菇杏鲍菇等，可以在这一步就加入一起煮）
煮开出香味后，加入一大块冬阴功料，搅拌让底料煮散在汤底里
尝尝味道是否合适，觉得不需要再添加底料的时候分次一点点加入椰浆，这一步让汤底更顺滑浓稠。
每个人的底料不一样所以最好先尝尝汤底的味道如何，觉得淡就加点鱼露调节咸味，觉得辣就放点棕榈糖增加甜味。然后就可以根据喜好放入蛤蜊、鱿鱼等入锅煮熟，也可以边吃边煮，跟吃火锅一样。
【炒底料版本】接第三步炒完虾油后，加入冬阴功底料，翻炒到底料融化，闻到香味，分次一点点加入椰浆，将底料和椰浆炒融合在一起。
加入处理好的香料，略微翻炒后加入煮好的高汤，烧开，略微煮一小会儿入味。
此时可以加入一些处理好的海鲜煮了。起锅前半分钟可以加入留出来的柠檬叶提味。尽情享用泰式火锅吧～
超赞满分咖喱鸡饭
吃过我做的咖喱鸡饭的人 都建议我出去专卖咖喱饭哟哈哈 今天的量适合两到三人份
用料：
6块咖喱
半个洋葱
4根胡萝卜
5个土豆
10只鸡腿
少许料酒
少许酱油
少许生粉
少许牛奶
做法：
准备好原材料
我个人会把土豆有些块切大一点
有些切小一点是为了让小块炖烂
胡萝卜也是 不喜欢的话就切小块
鸡腿剁成块用料酒酱油生粉腌制一下
20分钟左右就好
放少许油 下锅炒土豆和胡萝卜
炒出香味稍有变色就好
不是不粘锅的话小心粘锅哟
炒完把土豆胡萝卜盛出来待用
放油 把腌制好的鸡肉和洋葱下锅一起炒
炒到表面金黄的时候
把刚才的土豆胡萝卜一起下锅炒
翻炒几下以后
把食材推到锅的四周
中间空出来一块
倒点油 油烧热后
加入两块咖喱
待咖喱块热化后和食材一起炒
如果觉得控制不好火候就把食材全部盛出来
把咖喱块热好后再放入一起炒

经过上一步你应该已经在赞叹自己了
下面加水末过所有食材
加入剩下的咖喱块
大火将水煮开
然后开到小火让咖喱慢慢炖
有锅盖的话锅盖盖起来
记得要时不时的去搅动一下不要粘锅了
大概煮了20分钟啦
加点牛奶进去 大概半杯吧
搅动后继续炖
炖到你觉得土豆的软硬合适了就可以出锅了

完成啦 想做装饰的做装饰吧
覆盆子酸奶
自制酸奶营养健康，配搭覆盆子，酸酸的感觉，红红的颜色，口感也是极好的。
用料：
200ml酸奶
三袋鲜奶
一小袋酸奶菌
适量砂糖
适量蜂蜜
做法：
将自制酸奶盛出，取出冷冻覆盆子和黑莓
不要着急食用哦，等待冻果化了口感会更好呢！
羊肚菌炒青椒火腿
有一些羊肚菌，想方法吃掉它们
用料：
若干个青椒
若干瓣大蒜
一把干羊肚菌
少量火腿
少量盐
少量菜籽油
做法：
洗干净各个食材，青椒+大蒜+火腿;
用热水将干羊肚菌泡开，然后洗净根部的泥沙;

切食材，青椒切丝，蒜头切片，火腿切片，羊肚菌一切三;
将炒锅预热，下少量菜籽油，等油温升高冒烟，先下火腿翻炒几下，之后下青椒蒜片及羊肚菌，翻炒，放少量食盐，不要太多，如你的火腿比较咸的话，整道菜都不需要再放盐了。
加一些水，盖上锅盖焖煮3分钟。锅内水煮干后，再翻炒几下，这道美味的羊肚菌炒火腿就就出锅啦！!
电饭锅手撕鸡
在我英明神武的男朋友的指导下，我第一次用电饭煲做手撕鸡还是相当顺利滴。电饭煲的功能真的很强大，很适合我们这些懒人😛
用料：
一只或者一半（看人数定）鸡
辣椒
姜
大蒜
胡椒粉
盐
味精
做法：
用盐和味精，胡椒粉在鸡的身上均匀涂抹，腌制15分钟左右，再将油涂上鸡身。
用植物油将电饭锅的内部薄薄抹上一层油
将鸡放进电饭锅，还有蒜瓣，姜片，辣椒圈依次放入（为了更入味，还可以将少量放入鸡肚子里面）
大概煮15分钟左右，注意：一开始按下煮饭键，当电饭煲跳到保温键时，继续按煮饭键，循环几次，直到鸡煮熟。
在电饭煲里焖大概15分钟左右，将鸡取出，晾干。将鸡肉撕成一小块（这样吃起来没那么柴，而且更加入味）
根据自己的喜好，调制沾酱，我个人比较喜欢简简单单的，比如豆瓣酱或者酱油，这样更能突出鸡的鲜甜！
火烧云吐司
用料：
2g糖
1个鸡蛋
片面包
做法：
140度15分钟
话说你们看得懂吗
芒果糯米饭
三餐都适用，简单又不简单
用料：
半斤泰国糯米
一只芒果
两瓶椰浆
少许盐
少许糖
少许炼乳
少许绿豆
做法：
前一天晚上用椰浆泡好糯米，绿豆也泡好
一只芒果可以做两人份的，削皮切好摆盘，糯米把昨天的椰浆倒掉，换新鲜的椰浆，开火，把糯米煮熟。这时的糯米好香嗒。
煮好后用碗塑形，反扣在盘子里。
浇上调好的椰浆。椰浆里面加了盐、糖、炼乳。绿豆泡后把皮搓掉，小火炒得脱水就可。尽情享用吧。