xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄豆猪手汤
产妇催乳汤（电压力锅版）
剖腹产时医生给我用的是免拆内缝线，自己的身体和免拆线有些排斥，导致有个小伤口有些发脓，不得不天天去医院换药。这一去就是大半天的时间，回家又要照顾小臭屁，搞的手忙脚乱的。直到上周五医生说我的伤口已经不需要再换药了，这才松了口气。又有时间折腾我喜欢的美食了。
坐月子的这段时间我就是一只被圈养的奶牛，成天被我妈逼着喝各种各样的汤，一大碗一大碗的饭。总是上顿还没消化，下顿又来了。还好功夫不负有心人，吃的多，吃的营养，奶水也很足。喂母乳不但有营养，而且出门省了带瓶瓶罐罐的奶瓶、奶粉。不好的是小臭屁现在常常会被奶呛到，不喜欢喝奶瓶，喝水也要用汤匙喂。
怀孕的时侯我就买了一只电压力锅，想说妈妈来给我坐月子时做汤也方便。事实证明还真的很有用哦，连一向反对我买压力锅的老公，也叫我买多一只送给妈妈。哺乳期里餐餐要喝汤，建议产妇们也准备一只吧。接下来的日子，我就多上产妇汤谱了。
用料：
半只约700克猪前蹄
120克黄豆
3片姜片
1颗蜜枣
少量盐
做法：
将猪手去毛，斩成大块（这功夫都让店家做吧）黄豆洗净，准备好姜片，蜜枣
将猪手放入温水中煮至沸腾去血水
取出猪手冲洗干净
将猪手、姜片、蜜枣、黄豆放入电锅内，加入适量水（水量以盖过食物约2CM深即可）
按下电锅键（豆类），直至电锅键跳至（保温）即可。加入盐调味即可食用
橄榄油浸小番茄/圣女果·佛卡夏食材
用料：
300克小番茄
55克（可增减橄榄油
3枝（约3克）百里香（鲜）
3克迷迭香（鲜）
3克（可增减黑胡椒
20克大蒜
2克盐
做法：
准备好所需食材·小番茄、百里香、迷迭香瓶子干净沥水备用·蒜切片
把所有食材混合均匀
橄榄油能铺满小番茄的最底部
烤箱不用预热，放入烤箱上下火150度中层烤80～90分钟。40分钟的时候取出翻拌一下。
刚烤好的小番茄是软软的，口感微微带点酸。放冰箱冷藏一夜酸味会降低。
「橄榄油浸小番茄/圣女果」
「橄榄油浸小番茄/圣女果」
「橄榄油浸小番茄/圣女果」
玉米猪蹄汤
用料：
2个猪蹄
1个玉米
适量枸杞
适量黄豆
3-5片姜
做法：
将洗净的猪蹄放入冷水锅中煮开，舀去浮沫，冷水再冲洗一遍。姜切片，锅内倒入凉水，放入猪蹄、枸杞、黄豆大火煮开后转小火。

（很多人说黄豆需要提前泡软，因为要小火慢炖一个多小时，黄豆可以不用提前浸泡。）
小火炖煮一个半小时后，加入切段的玉米。
20分钟后出锅，洒少许盐即可。
榨菜肉碎蒸米粉—家常版
作为广东人，对蒸面，蒸米粉，蒸肠粉真的毫无抗拒。今天不想出门买，就在家弄着吃，总结下来就是：方便，少油，少盐，一点也不输小店卖的。
用料：
1.5个米粉广式细米粉
1包（80g，可根据个人喜好增减）涪陵榨菜
150g（可以根据个人喜好增减）猪肉
约20克油
4-5勺生抽
3勺蚝油
3-4克盐
2-3克玉米淀粉
做法：
米粉我没有提前用水泡，所以直接用水煮，煮到筷子可以拨开的情况就可以捞起来，过一下冷水，备用。
150g猪肉切沫加入约2勺生抽，1-2g盐，1勺油，1勺生粉，1勺蚝油，搅拌好备用。这个可以根据个人喜好进行调整用量。
找一个宽一点的碟子，在地下涂一层薄薄的油，米粉加入2g盐，2勺生抽，2勺蚝油，搅拌均匀后放入盘子，再加上上一步肉沫。
最后放上榨菜。喜欢生菜，或者葱花，可以一起加入。记得食材平摊开来，可以使米粉入味，而且快点熟。放入锅中，蒸个10-15分钟。
出锅！搅拌均匀就可以开吃.
蒜香南瓜扁豆年糕汤（铸铁锅）
不要觉得看上去像咖喱的表兄弟就是一道黑暗料理。
它好吃着呢！
一大勺，浇在米饭上！
盛一大碗，蘸面包吃！

都是正确的打开方法～

一定要一大勺！

之前一直觉得日式年糕似乎只有烤一烤这种吃法，今天随手丢进去的年糕简直打开了新世界的大门，只要丢一些年糕，炖菜瞬间变浓汤，还有淡淡的米香在里面，口感也是粘粘又绵软，我觉得家里的日式年糕怕是还需要再囤上几袋了！
用料：
1/2个贝贝南瓜
8根扁豆角
1/4个洋葱
2块日式年糕
2大勺味霖
2大勺酱油
1/2大勺老抽
少许糖
5瓣蒜
1大勺鸡汁
一碗热水
做法：
南瓜切块，扁豆角切段。洋葱切丝，蒜切蒜粒。
热锅，放油，下洋葱丝一起加热。油热后炒香洋葱，放入南瓜和扁豆翻炒均匀。
一碗热水里加入味霖，酱油，老抽，鸡汁，糖。搅拌均匀，倒进锅里，盖盖子转小火焖15分钟。
15分钟后开盖放入蒜粒，在表面铺上年糕片，继续焖15分钟。
打开盖子，年糕基本已经全部化开，蒜香扑鼻，将年糕汤轻轻翻拌一下，这时候南瓜已经超级绵软了所以要轻一点。
如果觉得汤汁太多可以继续开着盖子再煮5分钟。但浓稠的汤汁其实一点也不嫌多，还有年糕淡淡的米香，稍微有点黏稠拉丝，扁豆也很入味，非常好吃。
柠檬红糖饮
用料：
6个柠檬
2大片红糖片
做法：
黄柠檬用盐搓洗干净，去皮去核，红糖片敲碎。一层柠檬一层红糖放入密封罐，冰箱蜜蜂7天以上即可。
想喝小甜水的时候，舀出来泡水。
另外可以根据个人喜好加新鲜薄荷叶等。
微波炉香脆吐司干的秘密
有什么秘密呢
用料：
n片吐司
做法：
只有一个步骤，即先切条再微波加热
经过我数次尝试，终于发现
1 放在陶瓷盘里，很难把它微波成干
2 放在保鲜盒塑料上盖里，即塑料制品，两分钟，口感就特别干脆啦，这就是我的秘密，希望对你有帮助哦
酸汤水饺
酸爽美味又快手 偷懒的时候煮一碗 或者拿来做罪恶的夜宵 都是不错的选择
用料：
18个饺子
两勺葱花
3勺醋
1勺生抽
1~2勺辣椒面
1勺熟芝麻
少许味精
2勺油
1勺香油
适量饺子汤
做法：
烧一锅开水煮饺子

平底锅里倒油和香油 烧到冒烟 关火凉一分钟

准备一只大碗(可以耐高温浇热油的) 倒入辣椒面芝麻 将油分两次倒入 用勺子慢慢搅拌 

加入醋 酱油和味精尝下酸咸度是否合适

将煮好的饺子捞进料碗里 再舀适量饺子汤 拌匀 撒上葱花即可
花生玛德琳（爱上花生）
借鉴了@海燕的手艺 的方子，给姐姐比心。她的黑芝麻玛德琳，我把里面的黑芝麻粉换成了益元八珍粉或者红枣黑芝麻核桃粉，儿子和侄儿都很喜欢。
那天突发奇想，用了炒花生磨成粉替代了黑芝麻粉，成品非常香。连我家不喜欢花生的娃，吃完都赞不绝口。

（第一次写菜谱，主要是给自己记录一下，也分享给有需要的朋友们。目前我能想到的，都写在最后的小贴士里面了。如果还有什么不清楚的，可以私信我。）

步骤图是翻倍做的，所以份量看着比较多。各位可以先少做一些试试口感，毕竟我喜欢的，不一定你也喜欢，众口难调嘛。😊
用料：
1个鸡蛋（带壳60克以上）
40克低筋面粉
烤（炒）花生粉       20克
50克细砂糖
50-60克玉米油
2克泡打粉
做法：
细砂糖加入鸡蛋，充分搅匀。鸡蛋无需打发。
直接加入加花生粉，不用过筛！有成块的按散就行，稍有些花生碎也无妨，咬到会很香。
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
分次加入油，混合。面糊准备好后，冰箱冷藏一小时以上。
面糊取出来回温，至面糊有一定流动性，装入裱花袋。预热烤箱，上下火180度（请根据自家烤箱的火力调整温度），模具一定一定要做好防粘工作！我用的脱模膏，感兴趣的可以在下厨房找找。
注意观察，直到边缘上色，玛德琳的小肚肚挺出来了就差不多好了。趁热脱模！我的模具比较小，大概十二分钟，请根据自家烤箱和模具大小，调整时间和温度。
这个表面是比较粗糙的，不细腻，也不会有太大的肚子。包装起来送人，美美哒！
蔬菜茄汁意面
俩娃都爱吃意大利面🍝，一到我问：你们想吃什么午餐？晚餐？的时候，他们总是同声回复：意大利番茄面……这个面的精华就在酱汁，我习惯用新鲜的番茄去煮，有时候会调和一些罗勒汁……有时候会参合洋葱、蘑菇、牛肉碎之类的，今天的意面🍝有点不同，跟我的蔬菜结合……孩子们吃光光
用料：
两人份意大利面
3-4个西红柿
半块鸡胸肉
若干克盐
做法：
西红柿去皮……也有妈妈们会直接忽略这步然后带皮，我不喜欢皮的口感我有强迫症，一定要去皮，也可以煮熟了从锅里挑出来皮，我比较喜欢先去皮。第一步：表面划刀
我是先煮面，把意大利面煮软捞起来之后就可以用煮面的水烫西红柿，放水里翻转一两分钟即可，烫好的西红柿皮是可以自己脱落的。
把煮熟的鸡胸肉拆碎煎至略香酥，等待混合
同时，剥完皮的西红柿切好下炒锅
加水煮至糜糊状，加盐
放入面和鸡胸肉混合就好了，这份蛮有份量的是妹妹的。
妹妹吃精光。
这份是哥哥的，搭配了一起做的蔬菜杂烩，他吃下两盘
哥哥最支持我，连吃两盘大呼：太好吃了
烤鸭
在Kroger看到卖鸭子的，特别激动的想做烤鸭。挑到一只大肥鸭😄
用料：
五磅鸭子
一个洋葱
两个土豆
半杯蜂蜜
1/4杯白醋
若干葱姜蒜
适量花椒
两个大料
适量酱油
一个苹果
一个橙子
一个馒头
适量 白酒
做法：
一大只肥鸭，解冻，洗干净。鸭子买来就处理的很干净，只留下了能吃的。收拾鸭子掏出来心肝内脏😓补了一节生物课。
用小火喷来烧一下毛
开水烫三次鸭皮，把五香粉，酱油，白糖，白酒混合。
用调料水给鸭子按摩😓
洋葱，葱姜蒜酱，花椒大料，调料水混合。填充鸭子。
冰箱里腌制一夜
把肚子里的东西掏出来，让它屹立在风中，摇曳一天。我是用酒瓶撑起来的。
蜂蜜白醋白酒2:1:1，放一点盐。做成脆皮水。
刷一层，吹干，半小时后再刷一层，再吹干。重复五六次。
切土豆摆在鸭子身下。在鸭子肚子里塞进一个苹果一个橙子，一个沾糖汁水的馒头。（没有果木，就把果子塞进肚子里了，馒头是为了防止烤干）
375华氏度，一个半小时。每半小时出来刷脆皮水，继续烤。
一个半小时后基本熟了，最后半小时调整到400华氏度，烤脆皮。
终于烤好了！无法形容此刻激动之情～～～～～～
刀功还需要改进，可是真的很好吃！！！土豆更好吃，只是油有点多。
肉夹馍
用料：
些许酵母
250g面粉
半斤五花肉
两三个八角
些许温水
些许盐
一勺糖
五六颗冰糖
些许葱
些许姜
两三勺生抽
3个青椒
半个红萝卜
些许韭菜
2勺红醋
3勺料酒
做法：
首先，先把面粉，糖，盐混合搅拌均匀，后酵母泡温水倒入搅拌好的面粉中，揉至盆光，面团不能太软，要相对比馒头面团结实点，揉好的面团用保鲜膜封上，放入烤箱进行发酵，可以放一碗热水在烤箱中，加快面团发酵的速度（这个步骤我没拍图，上图是发酵好后杆好的膜团）
后放上无油平底锅煎至两面金黄，后放入烤箱再烤十分钟，烤箱中层，火候180度
烤好的膜就可以加入馅料啦，可以开吃啦
肉馅我就不发教程啦，看图有没有超满足😆😆
清蒸鱼
一道懒人菜~很容易，但是吃起来超级幸福！家的味道~
用料：
1条约8两~1斤鱼
1根葱
1小块姜
1瓣蒜
半勺盐
若干蒸鱼豉油
1小勺油
做法：
把鱼洗干净，斜刀切几道入味；盐抹匀两面和肚子内侧，姜切丝（切片也行）塞进肚子，铺在表面；放在漏盆里沥干水分
葱切丝，2片姜和1瓣蒜（大概1:1比例）切成蓉备用
加水没过脚架，用最大火把水煮沸
等水沸了，把沥干的鱼装盘放进去，继续大火，定时8分钟（1斤左右的鱼这个时间刚好，如果大点或者小点可以适当增减时间）
还剩1分钟的时候开盖撒上葱丝，再盖回去~继续
用我们的好朋友小奶锅加油，烧到微微冒烟加入刚才切好的姜蒜蓉略微爆香
这个时间1分钟差不多啦~鱼蒸好了开盖，浇上热油~滋滋滋
把蒸鱼盘里的汤倒在刚才的小奶锅里~根据个人口味加点酱油，拌匀（不用再加热了，不然会有点油腻）
再把这个酱汁均匀的淋在鱼身上就大功告成啦！！
这样蒸出来的鱼原汁原味，而且超级鲜嫩！！
系不系很容易啊~包教包会包学包好吃！快点学起来吧~
石榴酒
从来不喝酒，想尝试一下，主要是过程觉得好玩，做完好看，说不定几个月之后还好喝，想想就开心。
用料：
3个石榴
150克冰糖
500ml白酒
做法：
准备材料
密封容器消毒
装入剥好的石榴，石榴不要沾到水
加入冰糖，看个人口味
倒入一瓶清酒
完成，美美哒
十分钟快手早餐：看着流口水的葱花酱油汤面配白煮蛋
十分钟快手美味热汤面！再配个煮蛋加随便什么现成小菜，快速出门啦～

早上要出门，所以一切以快为准，快快快快快！
用料：
1个鸡蛋
1根葱花
3勺生抽
1/2勺盐
1把挂面
1小勺味精／蘑菇精
做法：
先烧一大壶开水。同时小锅冷水煮蛋，定时8分钟。
切1根香葱，放3勺酱油，再放少量盐和蘑菇精或味精（也可以不放）。
用刚烧开的开水，将调料冲开。
另开一火，锅内放开水，煮面。
将煮熟的面捞入汤中。鸡蛋8分钟到定时后关火，将鸡蛋先放入冷水中浸泡。然后，剥在面上。
家里有合适的小菜，配点小菜，可以开动啦。
随性蒜香烤茄子
用料：
够吃的茄子
多多少少随心情蒜
同上盐
做法：
茄子洗干净分成几半，横着来几刀容易入味儿。烤箱预热420华氏度。为啥420呢，我也不知道🙈不过这个温度烤菜还算符合我和我们家烤箱的胃口。
蒜剥皮洗干净切成蒜末。
蒜末抹在茄子上，盐也抹在茄子上。如果不喜欢没油的茄子的味道可以刷上点儿油。
放烤箱里烤24分钟。为啥24分钟呢，因为我用了两个茄子四瓣蒜又设定了420度所以觉得既然都是四和二那就烤24分钟好啦～嗯其实认真点儿说这个温度烤20到25分钟就可以了。
手绘龙猫～蛋糕
手绘的龙猫～是不是很有爱？
用料：
8寸戚风蛋糕坯
适量奶油霜
做法：
选择喜欢的图案，奶油霜画出来～
搭配简单的玫瑰～
辣菜萝卜条咸菜
超级超级好吃的开胃小菜，爽脆，开胃，就着水吃味道都棒极啦
用料：
适量根萝卜
适量辣菜
一包盐
三两蒜
三两红辣椒
一瓶白醋
一包味精
6两花生油
适量花椒
适量花椒面
做法：
花生油适量，花椒，熬好放到一边🍳
红辣椒准备好三两
蒜准备三两
辣菜切成条放到盆里
青萝卜切成条放到盆里
把准备好的蒜切碎
红辣椒切碎
把切好的蒜和辣椒倒入盆里，然后放入花椒粉，白醋，食用盐，事先熬好的食用油
用筷子搅拌。或者可以戴着一次性手套用手抓匀
两到三天以后就可以吃啦
三文鱼牛油果全麦三明治
美味健康减脂的大满贯三明治
用料：
1个牛油果
2片全麦面包
1个鸡蛋
1勺芝麻沙拉酱
1块三文鱼
少许黑胡椒
2克盐
2片生菜
做法：
三文鱼煎熟放盐和黑胡椒，再挤一点柠檬汁
鸡蛋煮熟，生菜洗干净控水
生菜，牛油果，鸡蛋都切片
面包片下放保鲜膜所有食材码在面包片上，涂上芝麻沙拉酱，扣上用保鲜膜压实
卷好后，从中间切开，就可以享用了
芋丝粿
用料：
500克去皮香芋
100克粘米粉
5克五香粉
3克盐
50克花生
少许芹菜粒
做法：
芋头切成丝待用。
花生洗净切碎。
芹菜洗净切粒。
芋丝加盐，五香粉拌匀，再加入花生碎和芹菜粒拌匀，再加入粘米粉拌匀，太干可加少许水，以看不到干粉为止。
找个模具倒进去，压实。
水开蒸20分钟左右，放凉脱模。
放冰箱冷藏至少一小时切块，用平底锅煎熟即可。
白菜粉条炖豆腐
冬季里，非常喜欢吃的一个炖菜。
简单美味，饱腹感强，煎豆腐香，白菜可口，连炖的汤汁，喝起来都是那么令人舒畅。
用料：
4片白菜
半块老豆腐
1把（提前用开水泡）粉条
各适量葱，蒜，酱油，盐
15--20分钟需要总时间
做法：
材料：大白菜（我用了4片叶子），老豆腐半块，粉条（自己用的红薯粉，提前用开水浸泡），葱蒜，酱油。
材料准备：大白菜帮和叶子分开切，
粉条用开水泡（我准备时间短了），
豆腐切块，淡盐水里浸泡，
葱切圈，蒜切片。
煎豆腐块：起锅热油（加比炒菜稍多的油），
油热后，转小火，放豆腐块，中小火煎至两面金黄（煎好的提前捞出），直到全部煎好，
捞出备用。
留适量底油，炒香葱蒜，
倒入白菜帮，炒2分钟，
倒入豆腐块，加适量酱油翻炒入味，
加粉条，白菜叶，加适量水，盖锅盖炖8分钟左右，加适量盐。
出锅装盘👌
自制肉松（原味 辣味 海苔）
肉松面包
肉松蛋糕
肉松蛋黄酥
肉松月饼
三明治里放肉松
肉松与稀饭

肉松，光口吃都好吃！

各种味道在原味的基础上加调料就好啦！咖喱味，五香味，辣味，海苔味，甜咸味等等！
用料：
瘦肉
盐
生抽
姜片
料酒
红糖
白芝麻
辣松：辣椒粉
海苔味：海苔
做法：
瘦肉切块 洗干净 去血水
将肉和生抽料酒姜片盐放入高压锅 加水 正好淹没肉 压20分钟
压好的肉 放入密封袋 挤掉空气用擀面杖反复敲打至肉完全松散
倒入炒锅 加红糖、白芝麻，小火不断翻炒20-30分钟
等肉松水分炒干，起锅放凉后放入搅拌机搅拌。不要打成末，末就不好吃啦！
辣松就放点辣椒粉一起搅拌 即可
海苔味就放点海苔一起搅拌 即可
红糖冰粉❤️
用料：
1袋冰粉
1小袋液体红糖
1小袋每日坚果
几片适量山楂片
几粒适量葡萄干
做法：
将烧开的水加20克冰粉一遍倒入碗中一边搅拌均匀（一定要搅拌均匀，我这是40克一袋倒克半袋）
有冰箱的可以放进冰箱冷却2-3小时，如果没有就常温放着就行，但是时间比较长，但也会凝固成冰粉。
将凝固好的冰粉拿出来切成小块，加入每日坚果，葡萄干，山楂片撕成小块，倒入液体红糖。
好吃又解暑的冰粉做好了，吃了不会胖哦～
无糖香卤鸡大腿
用料：
180g（1个）带皮鸡大腿
75g（约半个）苹果
10g酱油
3片姜片
1根葱
1克白胡椒粉
做法：
1.将鸡腿先用开水烫一下，去除血水备用。        2.将苹果去皮去籽，切成块状，葱切成小段。                      3.将鸡腿放入电饭锅中，放入苹果块，酱油，白胡椒粉，姜片和葱段，再倒入足以盖过肉的水量，启动，待电饭锅开光跳起后，再焖半小时即可。
紫薯燕麦豆浆--有益肠道健康（Vitamix版）
准备时间：2小时               搅拌时间：2分钟            产出量：2份（600毫升）（2人份）
操作难度：★★★              美味程度：★★★★★       细腻指数：★★★★★

紫薯中的硒元素能有效被人体吸收，从而增强机体的免疫力，且紫薯中含有的纤维素能够促进肠胃蠕动，帮助清理肠道内环境。黄豆中含有大量蛋白质及钙，能促进青少年骨骼发育。
用料：
60克1.黄豆
150克2.紫薯
10克3.糖
20克4.即食燕麦片
400毫升5.温开水
做法：
食材展示
将黄豆提前浸泡一晚上，放入蒸锅大火蒸40分钟蒸熟，紫薯洗净去皮切成块，放入蒸锅大火蒸20分钟备用。然后将所有食材放入Vitamix容杯后盖紧杯盖。启动机器，将转速从1档缓慢调至10档。或调至预设功能键:果汁键。
搅拌120秒，关机盛出。
有益肠道健康的紫薯燕麦豆浆就做好啦！
夏季快手美食-龙利鱼酸菜粉丝汤
天气渐渐热起来了，油腻厚重的食物往往让身体变得更为困顿。这道龙利鱼酸菜粉丝汤清爽不油腻，汤汁酸爽，非常开胃。龙利鱼适合各类人群，特别是老人和小孩，无刺无腥味，高蛋白零脂肪。
用料：
1块龙利鱼
适量酸菜、泡海椒、泡姜
1小把粉丝
适量料酒
适量盐
1个（只要蛋清）鸡蛋
适量清水
做法：
食材大集合。泡酸菜、泡海椒、泡姜都是自家泡菜坛子的，健康。
龙利鱼切块后用厨房纸巾稍稍拭干水分。
加少许盐。
加适量黄酒。
加入一个鸡蛋清。
搅拌均匀静置15分钟以上。
粉丝开水泡软，酸菜等切细。
锅内放适量橄榄油，我烧汤放油比较少，这个自行掌握。
油温稍高就倒入酸菜等炒制。硅胶铲不伤锅。
炒好后倒入适量清水，热水冷水均可，不是熬鱼汤，没啥讲究。
盖锅盖，熬制。
同时另一个灶上起锅烧水，水微微沸后倒入腌制好的龙利鱼，快速用筷子划开，在稍稍沸腾后就沥出来。（全程中小火）
酸汤熬制5分钟，倒入粉丝。
酸汤再次沸腾时倒入焯水后的龙利鱼。
再煮2分钟就可以起锅了。
快手菜，完全没有任何技术含量，厨房小白也可摇身变大厨。
这个黄酒不错，一直用它。
欢迎交流。
草莓酱酱酱酱
草莓季的尾巴了，今天买了满满一大盆，使劲儿霍霍～酸酸甜甜孩子们的最爱
用料：
1500g适量草莓
350克糖
1只柠檬
做法：
买好甜甜的草莓～好吧，这是一句废话
清洗干净，去蒂～切小块块，一定小小的哦～
也可以直接打烂。我呢一半切块，一半打泥，这样出来的酱有颗粒，赞爆了
细砂糖倒进去拌匀。盖好保鲜膜冷藏5个小时，等它出胶状
这样滴
大火煮开，撇浮沫。改中火煮啊煮，撇啊撇，直到浓稠放入柠檬汁，关火拌匀。我差不多煮了1个小时。
直接装瓶倒扣，不然盖子会被热气顶开。
凉透再冷藏。完成。
DIY缤纷水果茶+珍珠奶茶——【北鼎养生壶食谱】
炎热夏日，来上一杯水果茶必不可少，喝饮料怕胖，喝水又无味，那就试试自制水果茶和珍珠奶茶吧，超简单又无敌好喝
今天就用颜值和品质都让我深深吸引的北鼎养生壶给兄妹俩整个下午茶喝喝，可乐坏了他俩了。一起来感受一下mini养生壶的魅力吧👇👇👇
用料：
1个北鼎Mini K养生壶
缤纷水果茶
1包红茶包
1个柠檬
1个橙子
6个草莓
6片薄荷
1勺蜂蜜
珍珠奶茶
500ml清水
1包红茶包
25克奶粉
少许珍珠
20克白糖
做法：
开箱的第一感受便是包装简约大气壶身和配件都用磨砂袋套着，嵌入到泡沫板中，做足了防震措施，而且还附带柠檬酸除垢片真是贴心啊！🥰
杯子用磨砂袋子扣在泡沫箱里套牢使运送过程完好无缺的，真是棒棒哒～
好贴心啊有使用指南，说明书，贴纸，除垢片，还有各种饮品操作食谱真是太贴心了，想吃什么直接翻开就有做法
✅这下面有三段调温：40°C温奶，60°C蜂蜜柠檬水，100°C咖啡v烧水。                                     ✅三段调时：10min煮茶煮粥，45min调羹汤水，90min绵绵红豆沙。                                              ✅ 自动保温：8小时/60°C恒温，从上班到下班，始终温热在线
1⃣️、柠檬和橙子切片，草莓切小块备用
2⃣️、倒入壶内加水至500ml水位线，启动『100°C』模式
3⃣️、水烧开后，放入红茶包焖3分钟
4⃣️、待壶内水温不烫的时候加入1勺蜂蜜，加入柠檬，草莓，橙子，薄荷即可美美喝起来啦
夏日缤纷水果茶就做好了，冷藏下更清爽哈
1⃣️清水加珍珠启动精煮模式10分钟，然后焖一会捞出过凉备用
2⃣️、将茶包放入养生壶中，加入500ml水，启动烧水『100°C』模式
3⃣️、待壶内水温降至不烫手时，倒入奶粉搅拌均匀，根据自己口味添加白糖搅拌，即可享受
超级好喝的珍珠奶茶就做好啦～插上吸管就可以直接拿mini壶开喝啦，都不用倒杯子里，省了多余清洗操作😋
超级好喝的两款夏日饮品就做好啦～喜欢喝冰的可以冷藏一下那样更爽哈
瞧它多么小巧精致，身型小，可折叠盖手，而且它只有巴掌大特别省空间比保温杯还小喔，小功率，无噪音，特别轻巧，随带随走特别方便，分量大，一人食大满足，两人分享刚刚好，✌️低调养生，不引人注目👍
鹌鹑蛋四喜丸子
用料：
克猪肉500
片姜五片
勺生抽适量
勺老抽适量
根葱
勺香油
勺鸡精
克盐
勺淀粉
克糖
鹌鹑蛋20
做法：
准备鹌鹑蛋
煮鹌鹑蛋，跟煮鸡蛋一样
煮好的鹌鹑蛋，拿凉水泡一下，比较好剥皮
肉馅打水，到打不进去为止
将葱姜切碎放入肉馅
加入盐，生抽，老抽，香油，胡椒粉，淀粉
用调好的肉馅将鹌鹑蛋包裹，这个步骤忘记拍照了
用油先炸一下
都炸完了，再复炸一遍
另起一个锅，加入水，酱油，葱，姜，盐煮开将丸子放入锅里
中火煮25分钟，就可以吃了
蒜油白灼生菜（减脂）
用料：
1棵生菜
葱蒜
酱油，耗油，盐巴
做法：
生菜洗净
葱蒜小米辣切好。这是两个菜的配料
水里加油盐烧开下生菜烫一分钟，看出装盘备用
一点橄榄油，温的时候下大蒜末葱白，炒香
炒的起泡泡了加一点水
加三勺酱油。一勺耗油，半勺盐搅匀，扔掉小米辣
倒在生菜上
还鱼豆腐汤味鲜美，但是鱼肉和豆腐味道比较淡，刚好蘸着生菜汤吃~美味一人餐
老北京之素什锦
素什锦是百姓家中一道常见的小菜，冷吃热吃匀可，喝粥下酒都很搭，素什锦的食材并没有特别的限制，都是以豆制品为主，咸香可口，也是能吃出肉味的一道素菜。
用料：
20g干木耳
30g干黄花
30g干香菇
90g干腐竹
10个荸荠
20g毛豆
1根胡萝卜
适量姜
1个大料
1个桂皮
2块烤麸
20g植物油
60g香油
20g蚝油
20g糖
6g盐
15g生抽
10g老抽
做法：
除烤麸之外的所有干货都要提前一晚泡发，泡香茹的水可以稍多一些
烤麸不要泡太久，中间无硬芯即可
毛豆用水煮熟，去皮备用
胡萝卜、荸荠切片备用
发好的所有干货切小块备用
姜切小片，大料一颗，桂皮一小块备用
把20g植物油和20g香油混合，生抽、老抽、蚝油混合备用，盐、糖准备好，余下的40g香油待出锅时再用，至此，准备工作完成
热锅凉油，锅倒入混合的40g植物油和香油，把切好片的胡萝卜放入锅中煸炒，至胡萝卜微微变软
煸好的胡萝卜盛出，在锅中放入姜片、大料和桂皮
香料煸出香味放切好的烤麸和香茹，香料不要捞出
待锅中的烤麸把油吸尽就可以放其他切好的了，腐竹、木耳、黄花，翻炒几下之后倒入泡香菇的水，再放生抽、老抽、蚝油，再加入糖，一起翻炒
中火慢炖，直到汤汁快要收干的时候
倒入煸好的胡萝卜、煮熟的毛豆和荸荠，最后入盐，翻炒至收干所有汤汁，临出锅前，把余下的40g香油倒入锅中，拌匀即可
凉吃热吃都很好，搭配粥或者饭也行，百搭小菜
牛腩炖萝卜
“牛腩炖萝卜”是一道很受欢迎的滋补菜，白萝卜理气、促消化、排毒；牛肉更是养生的绝佳肉食，两者搭配让您过个美滋滋的秋天。
午餐要准备的东西很多，当然希望缩短牛肉制作时间，其实我心里有底，一点都不慌，那是因为我有密码武器，那就是我提起准备好的山楂粉，又了它的加入，牛腩能快速的软烂，而且还能保持细嫩的口味。
用料：
牛腩
萝卜
山楂粉
八角
桂皮
花椒
郫县豆瓣
干辣椒
姜
葱
蒜
香菜
盐
油
胡椒
做法：
将牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出
切成小块后， 拌入一勺山楂粉， 搅拌均匀， 腌制二十分钟
将锅烧热，加入适量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 干辣椒， 姜葱蒜和香菜翻炒
翻炒出香味后，加入郫县豆瓣一起翻炒
翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒
翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟
用勺捞出其中大部分的料渣； 再下入白萝卜， 一起煮上十五分钟
加入盐和胡椒等调味
飘香拌馄饨
小红书上看来的，试做一遍相当好吃！
十个馄饨，一人份
用料：
适量生抽
一调羹花生酱
适量辣椒油
适量凉白开
适量香醋
少许白芝麻
十个大个馄饨
做法：
花生酱加生抽和开拌匀，再加香醋和凉白开，拌匀。（如果先加凉白开，花生酱容易沉底很难搅拌均匀）
馄饨煮好捞出，过凉水，沥干。（馄饨可以自己包，也可以买的速冻，注意不要那种皮多馅小的，过水容易破皮）
煮馄饨的方法不一，自己包的特别大个的可以像煮饺子那样点三次水。
我是用的速冻馄饨，就按包装说明煮的，大火烧开馄饨，盖上盖子煮三分钟，揭盖中火煮两分钟，捞出。

沥干后的馄饨放入碗里，加入之前调好的酱汁，再淋一点辣椒油，撒上白芝麻，开吃！
炒烤羊肉
老公是新疆人，每次回家都会带新疆的羊腿肉回来。炒烤肉是他的最爱！
用料：
500克羊腿肉
适量孜然粉
适量辣椒面
一定要比平时炒菜多橄榄油
适量盐
做法：
1 羊腿肉切片
2 锅中倒入油 热油后下锅 不用炝锅
3 倒入羊肉片 煸炒至变色
4 根据口味加入盐 辣椒面 孜然面 
出锅啦～
海参龙骨汤
海参大补
用料：
适量姜
适量盐
海参
红枣
枸杞
龙骨
做法：
1.加入适量蒸馏水，放入已泡发好的海参，猪骨，这两样都要焯水，加入红枣、姜片。
2.枸杞，加盐。
3.
豉油天使蓝虾
用料：
250克蓝虾
30克生抽
30克美极鲜
30克糖
5克鱼露
做法：
调配酱汁备用
油温烧高后，将蓝虾放入锅中炸脆捞出备用
锅里留少许底油，加入步骤一调配的酱汁，（注意：未免粘锅，可用勺子快速搅匀。）放入以煎炸过的蓝虾，大火煸炒至汤汁收干，装盆。
青椒辣子鸡
用料：
5个青椒
一只公鸡
适量花椒
6个干辣椒
2个八角
克糖
克盐
勺酱油
勺生抽
勺料酒
片姜
郫县豆瓣酱
瓣蒜
勺料酒
勺鸡精
3根葱
做法：
鸡洗干净宰成小块，沥干水。或者可以开水焯一遍，再用凉水冲净，沥干水。青椒切成2-3厘米长。
姜洗净切片，蒜切开，葱切段。
锅内放入适量油，油热放姜蒜花椒干辣椒，之后放入鸡，干煸
干煸至鸡出油，表皮金黄色，六七成熟，再加入料酒炒一下，然后加入豆瓣酱，生抽，少量酱油，翻炒至亮油
加水没过鸡块，放入葱段，干辣椒，水开后仍然开盖煮四五分钟，然后盖上盖子中小火焖煮十五到二十分钟（按照鸡的新老程度加时），拿筷子能轻松戳到鸡肉里就行了。
汤汁收的差不多了，加盐，少量糖，加入青椒翻炒，盖锅大火焖3-4分钟
最后收汁，鸡成～
红薯饼
用料：
2个红薯
适量普通面粉
按自己的口味糖
做法：
准备面粉，红薯
红薯切片蒸熟，整碎，在红薯是烫手的时候边加面粉，边揉面
揉成这样，这图拍的不好，自己揉光滑点
压片备用
刷点油在底锅，煎的金黄，翻过来煎另一边
出锅，好看营养，简单又好吃的早餐，下午茶
干锅排骨
用料：
切块排骨
切丝姜
切块红辣椒
切块青辣椒
切块洋葱
辣椒面
花椒面
孜然
盐
味精
做法：
排骨放进水里煮（可加些葱、姜一起煮），去血水，煮至差不多熟了捞起滤水。
锅中倒油（可稍微多些，越煸越香），加入姜丝，翻炒两下加入排骨，煸炒至微焦。
加入适量花椒面辣椒面和孜然继续煸炒（根据个人口味轻重加，建议多加）
加入切好的红辣椒青辣椒和洋葱，翻炒，直到炒出香味。
最后加入盐和味精，少顷即可出锅。
牛奶木瓜银耳汤
用料：
1个木瓜
适量银耳
适量冰糖（黄冰糖）
适量牛奶
做法：
1、泡发银耳（最好取整朵状，不要发白的，品质更好点）
2.将木瓜刨去籽，切块备用。
3.我一般用电饭煲或者养生壶做。电饭煲的话，银耳的量多一些，木瓜可以整只切块放入。养生壶的话，根据容量，建议半只就够了。如果喜欢吃木瓜的，也可以多放点。
4.先放入银耳煮炖，肉眼可见粘稠之后，可以放入木瓜煮炖，加入适量冰糖，直至酥烂。（我喜欢木瓜酥烂后的口感，所以会多煮会儿。如果不喜，可以少点时间，等木瓜的味融入银耳汤中，就可以舀出。）
5.最后一步就是点睛之笔啦！那就是加上少量牛奶。一碗好喝的木瓜银耳汤就做成了～
汤种全麦核桃吐司
用料：
130克高粉
143克全麦粉
50克（成液体状）黄油
15克水
2.5克盐
27.5克糖
12.5克奶粉
4克酵母
做法：
将汤种材料全部混全均匀，放在炉上加热，边加热边不停搅拌，直到面糊搅动稍费力，面糊能划出纹路，温度达到65度的时候，离火
用保鲜膜紧紧的封好汤种，以防表面结皮。汤种放凉过夜
主面团中所有材料混合均匀后再放入15克水，这时面团是非常干的，不可能成团
C中的黄油隔水加热至成液体，同汤种一起加入主面团村料中搅拌，直到揉成一个面团
由于全麦粉较多的关系，整个面团是非常硬的，没法进行摔打。建议用手揉的方式，我用手揉了30分钟，将面团转圈揉
揉好的面团放在盆中进行第一次基础发酵。可放进微波炉，旁边再放一小碗热开水，直到面团发酵至2倍大
取出面团排气，重新整回一个圆形，盖上湿布醒15分钟
醒好的面团取出排气。擀成一个椭圆形长面片，从上往下卷起后，横过来
再进行一次同样的杆卷。擀成一个面片，中间撒上核桃仁，再次从上往下卷，直到整成一个圆柱形
放进吐司模中，进行最后发酵。只需发酵到大概1.5倍，面团头、尾还没完全贴合吐司模时即可，在面包最上部用利刀划开，筛入一些高粉
烤焙：烤箱预热，180度，中层35分钟
玛格丽特披萨拼西班牙辣香肠黑椒鸡肉披萨
自家做披萨，喜欢的料随便放咯~（尺寸28*28cm）
我喜欢吃干净的玛格丽特披萨，只有番茄红酱、水牛芝士和罗勒叶，提现了披萨的原味；
老公喜欢吃肉~肉~肉~肉~肉~O(∩_∩)O哈哈哈~
用料：
#番茄红酱
1/2个紫洋葱OR白洋葱
4个番茄
40ml番茄酱（我用的henz）
5ml黑胡椒
一撮百里香
一撮迷迭香
1片香叶
适量糖
适量盐
#玛格丽特披萨
适量（上面菜谱的一半）红酱
1个新鲜水牛芝士
5-6片新鲜罗勒叶
#西班牙腊香肠黑椒鸡肉披萨
适量（上面菜谱的一半）红酱
2个鸡腿
适量黄酒
适量黑胡椒
适量糖
适量盐
适量辣椒粉
5-6片chorizo西班牙辣香肠
多多益善马苏里拉奶酪
#饼底
255克披萨粉
1包酵母
做法：
披萨粉~买现成的，很方便，一包披萨粉+一包酵母+150毫升温水+30毫升橄榄油，揉成团，醒发20分钟即可，然后在揉面棒的帮助下尽量铺得薄一点
红酱的熬制：洋葱切丁，大蒜3-4瓣切碎，用橄榄油炒香，洋葱呈透明状；番茄去皮去籽切小块，加入炒锅中，加水、黑胡椒、百里香、迷迭香、香叶，小火慢熬。熬浓稠后加适量番茄酱、糖、盐。
披萨饼底铺好后，用叉子叉无数小洞，210°烤5分钟稍微成型，然后先铺红酱，再撒各种自己喜欢的料，新鲜的水牛芝士和马苏里拉奶酪都可以在进口超市购买。
铺好后，进烤箱，继续210°，15分钟左右，饼皮变成金黄色，芝士稍微有点烤色即可出炉。
绝城芋儿鸡
突然入秋的成都，急需一道贴秋膘保暖的硬菜，一下子就想到大学时候校门外便宜又好吃的芋儿竹笋鸡火锅了，清口水包都包不住，所以这个天气做这么一锅芋儿鸡只有那么应景应情了。
用料：
半只土鸡
1斤芋头
半斤竹笋片
3大勺自制豆瓣酱
2勺料酒
2颗大蒜
5片姜
10个干辣椒
适量花椒
适量三奈八角香叶小茴香
适量草果桂皮
适量鸡精
适量盐
做法：
芋儿去皮切块（不用太小块）锅里油七成热后下锅炸5分钟，芋儿表面微黄后捞起来（本处无图，请自行脑补），芋儿加入盐调味后用高压锅压20分钟，或者隔水蒸半小时致熟备用。
准备香料（三奈，八角，桂皮，小茴香，草果，肉桂，肉桂，香叶）
适量干花椒、干辣椒冷水泡几分钟避免下锅变糊。

鸡块用料酒，盐巴，胡椒粉，大葱 ，老姜片，码味半小时后下油锅炒到鸡块水分全无，鸡皮微微泛黄捞起来放一边。
如图
用炒过芋儿和鸡的油再次烧热，依次放独蒜，姜片，大葱，三大勺豆瓣，小火慢炒三分钟再加入上述香料和花椒干辣椒慢炒，看到豆瓣酱泛红发亮后加入高汤或清水。
汤料熬二十分钟后加鸡块和笋片，鸡块熟后再加煮熟的芋儿下锅煮十分钟。
加盐和鸡精调味，放一点去茎的芹菜
再放一点青椒段儿
出锅咯
肉末鸡蛋皮手擀荞麦面
荞麦面是当下比较流行的主食了，有的国家已经专门开始经营荞麦面，在主食里，荞麦的营养价值与利用空间还是很大的。做荞麦馒头，荞麦面，与白面混合搭配，易揉面，也容易成功。
用料：
100克荞麦粉
300克中筋白面粉
5克盐
少许克瘦肉末
少许白芝麻
5颗小青菜苗
两枚鸡蛋
少许香葱
两片胡萝卜🥕
155毫升水
做法：
将300克白面粉➕100荞麦面➕5克盐搅拌均匀，加155毫升揉面团，因为荞麦面比较柔软，所以水要分几次加进去，这样面团更均匀的吸收水分。将面团揉至光滑面团，起码看不见白面粉颗粒状态。保鲜膜包起来醒面10分钟。
将面团分成四个粉团，将一小粉团擀成椭圆形，撒干面粉荞麦面上，以免黏连。从下往上卷起。
把卷好的粉团用切菜刀慢慢切成面条形状。抖开，成为一根根的荞麦面。
撒入白面粉到荞麦面中，以防止黏连合体。
热锅开水，下荞麦面，筷子快速搅开，煮至水沸腾加少许冷水重复三次，面条就熟了❤，我比较喜欢很熟的面条。一般是水开了加冷水沸腾③次即可。
两个鸡蛋打撒➕少许盐，不粘锅刷油煎蛋皮。煎好的蛋皮卷起来切丝，把小青菜开水烫一下，热锅少油煸炒肉末，加盐，蚝油，葱花，生抽翻拌。面条汤里加好调味料，铺上爆香的猪肉末，鸡蛋皮，小油菜，撒上白芝麻，淋上麻油，一碗热气腾腾的手擀荞麦面就出锅啦～
我做了两大碗面条，多的粉团揉成大剂子。
擀成饺子皮。
包上准备好的杏鲍菇肉末馅（杏鲍菇末➕猪肉末➕盐，鸡粉，香葱末，蚝油，生抽，生粉搅拌即可）
一盘荞麦面饺子准备好啦，明天的早餐食材又搞定啦❤
菠菜虾皮鸡蛋饼
春天是孩子生长发育高峰期，需要特别注意孩子的饮食，所以我特别给儿子做了这个菠菜虾皮鸡蛋饼，菠菜富含铁，虾皮的钙含量较高，两者搭配，营养丰富，配上一碗大米粥，简直是完美组合。
用料：
2个鸡蛋
适量菠菜
一小捏虾皮
适量香油
做法：
菠菜需要用水仔细的清洗干净。
锅里水开后，菠菜放进去过一下热水，去除草酸。
再过一下凉水。
打入两个鸡蛋
搅拌均匀后，倒入适量香油
放入适量面粉，然后撒上虾皮搅拌均匀。
上锅煎成饼即可出锅
五分钟西式早餐
用料：
1个无花果
1个鸡蛋
1片吐司
蔬菜水果适量
1杯牛奶
做法：
吐司放入吐司机烤好，切三角。
鸡蛋放入煎锅，煎单面或者双面。
无花果或者其他水果切好，入盘。
可以做沙拉的蔬菜，洗净，沥水。圣女果可放下烤箱里烤一下更好吃。洗好切好的蔬菜里加入油醋汁，撒上黑胡椒碎，坚果。装盘。
热一杯牛奶。ok!
席尔拉水果塔
方子来自《水果蛋糕的美味秘诀》
“正统的草莓塔中，组合樱花甜酒，使这个甜点完成后洋溢着春天般的气息，制作重点是，强调草莓酸甜滋味的同时，也使用大量其他莓类，法式甜塔皮中，放入蔓越莓干烘烤，散发新鲜水果无法呈现的浓厚莓果风味。”——P37
【【【以下材料分量可制作顶部直径为7cm的圆形塔8个】】】
用料：
#法式甜塔皮
70g无盐黄油
50g糖粉
30g蛋黄
几滴香草精
120g低筋面粉
#杏仁奶油馅儿
45g无盐黄油
45g细砂糖
45g全蛋液
几滴香草精
45g大杏仁粉
#果酱果干塔馅儿
适量草莓果酱
适量蔓越莓干
#卡仕达酱
250g牛奶
2个蛋黄（每个约重20g）
60g细砂糖
几滴香草精
16g低筋面粉
#樱花鲜奶油
120g淡奶油
15g细砂糖
10g樱花利口酒（或樱桃白兰地）
#表面装饰
适量冻干草莓粒或冻干覆盆子片
18粒草莓
适量可食用绿色植物叶子
适量冷冻黑莓或覆盆子
做法：
制作卡仕达酱：
1、2个蛋黄和60g细砂糖混合，用蛋抽搅拌至整体颜色变浅，加入16g低筋面粉，继续搅拌均匀
2、250g牛奶中加入几滴香草精，加热至微微沸腾时关火，先倒入一小部分到蛋黄糊中，在倒入的同时要不停搅拌，搅拌均匀后倒入剩余的牛奶，再次搅拌均匀后过筛一次，倒回奶锅中继续小火加热，并用木勺不停搅拌，直至达到粘稠的浆糊状，关火并把卡仕达酱倒入耐热容器中，放置到不烫手后，紧贴卡仕达酱的表面覆盖一层保鲜膜，送入冰箱冷藏备用
制作法式甜塔皮：
1、70g无盐黄油切成小块儿放入搅拌碗中，室温回软后加入50g糖粉，用蛋抽搅打至整体颜色变浅，体积稍大
2、加入30g蛋黄和几滴香草精，用蛋抽搅拌均匀
3、筛入120g低筋面粉，改用刮刀切拌至松散、大致无干粉的状态，在搅拌碗表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏室冷藏1小时以上
4、把塔模内壁涂上一层软化黄油，再用糖粉筛均匀筛一层高筋面粉，把模具倒转并轻轻拍打底部磕掉多余面粉后，送入冰箱冷藏室冷藏备用
制作杏仁奶油馅儿：
1、45g无盐黄油切成小块儿室温回软后，加入45g细砂糖，用蛋抽搅打至颜色泛白，整体轻盈，分3次加入45g全蛋液，每次都要搅打至完全吸收再加入下一次
2、加入45g大杏仁粉，搅拌均匀
3、加入几滴香草精，搅拌均匀
4、把制作好的杏仁奶油馅儿装入裱花袋中备用
制作塔底：
1、把冷藏好的塔皮面团从冰箱取出，擀成厚度约为3mm左右的薄片，小心的填入塔模中，用手指按压塔皮，使其紧贴模具，再用擀面杖紧贴塔模上沿擀过去，去掉多余的塔皮，再次用手指轻轻按压四壁的塔皮，使其稍高于模具上沿，并用叉子在底部戳洞，防止烤制时底部鼓起
2、用小的茶勺在每个塔皮内填入一小勺果酱，再放入几粒蔓越莓干
3、把杏仁奶油馅儿挤入，送入预热好180度的烤箱中层，烘烤15分钟左右，烘烤结束后取出放置到完全冷却后脱模备用
组合：
1、把冷藏的卡仕达酱取出，装入裱花袋中，在每个塔底上挤出一个金桔大小的圆坨
2、把18颗草莓洗净去蒂，取2颗切成四等分，其余16颗切成二等分，用厨房纸吸干水分
3、取四片切成2等分的草莓，切面朝外的以相等间隔贴在卡仕达酱外侧
4、120g淡奶油和15g细砂糖用电动打蛋器高速打发至八分，加入10g樱花利口酒，继续打发至九分，把打发好的奶油装入放好八齿花嘴的裱花袋中，自下而生的挤满草莓间的空隙，全部四条空隙都填满后，在塔顶再挤一朵奶油花
5、把冻干草莓粒或冻干覆盆子片捏碎，轻轻洒在奶油上
5、把切成四等分的草莓装饰在塔顶的奶油花上，再放上黑莓和可食用绿色植物叶子即可
柠檬青桔百香酒
清香扑鼻，味道好极了
用料：
柠檬
青桔
百香果
冰糖
米酒
做法：
柠檬、青桔用粗盐擦洗，冲水洗干净，晾干干，不要有生水哦。
（洗净后为了彻底摆脱生水，我冲了几遍凉白开后再用厨房纸擦干。）
柠檬、青桔切片，去核，加入百香果肉汁，米酒，冰糖。
大概泡2个月多月，忍不住试喝，棒棒的
核桃吐司（松下PM1010面包机）
每周都要做一个的核桃吐司
用料：
1个鸡蛋
加鸡蛋共160克牛奶
235克高筋面粉
3克盐
18-20克糖
3.5克酵母
20克黄油
随意核桃
做法：
一个鸡蛋打入桶中加牛奶至160克
加入高筋粉235克、糖18-20克（喜欢甜口的也可以加到40克）、盐3克选择程序17（饺子皮程序）揉面，揉面的同时将生核桃仁微波炉加热2分钟待用
程序17完成后加入黄油选择程序2，浅色，投料，在酵母盒放好酵母，启动程序
加入核桃，可以不用掰太碎，因为揉面的过程中会自己碎掉
出炉后放凉
凉凉后切片装盒
看看切片
拿来做三明治也是极好的
圣诞糖霜饼干
圣诞节就快到了，又开始糖霜饼干的制作了，一直在寻找做的又平又光滑的饼干方子，这个做出来就很好，记录一下。
用料：
100克糖粉
140克黄油
300克低筋面粉
50克蛋液
2克香草精
150克 （ 糖霜)糖粉
15克（糖霜）蛋白粉
25克（糖霜）凉开水
2克（糖霜）香草精
4克（糖霜）水饴
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
0
非常平整的饼干
烘干
甜筒冰淇淋
洛杉矶这几天气温飙到了40℃，我每次出门都感觉去了一次桑拿房，在家连吹着空调都还是觉得热，更别提开烤箱了

所以这次还是做解暑的东西，甜筒冰淇淋。这款冰淇淋大家一定不会陌生，无论是麦当劳，宜家或者街边冰淇淋车，它都以入口即化的香醇口感久经不衰。无论每年夏季会冒出怎么样的网红产品作妖它都没有被取代过。这些店里面都会用专门的冰淇淋机子，我们自己在家当然不会斥巨资买个成千上万的机子，不过只要有一个打蛋器，还是可以操作的。

那就是用干冰！干冰就是固态的二氧化碳，可以直接从固态变成气态，并且在过程中从周围吸取热量，从而降低其他物质的温度，我们通过快速打发液体的同时加入碎干冰，混合液也就因此凝固，由液体变成冰淇淋的感觉。最近几年非常流行的液氮冰淇淋也是一样的道理，但是液氮价格偏贵就先不考虑。
用料：
500毫升全脂牛奶
100克白砂糖
5o毫升奶油
47克奶粉
2茶勺香草精
1/2茶勺盐
450克干冰
做法：
首先要来做冰淇淋混合液。在锅里面倒入牛奶，鲜奶油，脂肪含量在30%以上的都可以，加入香草精，一丢丢的盐，还有很多很多的白砂糖，毕竟是冰淇淋,想吃的健康可以参考下我上一期思慕雪~
最后加入奶粉,不要用宝宝喝的那种非常精细，含有各种其他营养物质的奶粉，因为....不划算...买的时候搜烘焙用奶粉，全脂脱脂的都可以。奶粉非常重要，这款冰淇淋质地就靠它了。
把混合液用小火慢慢加热到80℃，注意不用沸腾，只要奶粉融化就可以。
然后把混合液倒在一个大容器里，冷却一会儿就可以封上保鲜膜，放到冰箱保鲜室让它变得冰冰凉。
懒得加热也可以直接用功率好的搅拌机或者手持搅拌棒把混合液充分混合均匀，只要保证没有奶粉颗粒就好。
期间来准备我们这次方子里的C位担当：干冰。
干冰温度非常低，所以操作的时候一定不要直接用手去抓，要带上防护手套或者隔着毛巾。
食用干冰虽然某宝上搜一搜就一堆，价格也不贵。但尴尬的是散卖的很少，基本都是3公斤起售，我们这次的量只用
5公斤不到，所以大家可以去自己城市的高级酒店酒吧里面去问问。我家附近几间大的超市和小店都有卖，就买了个1公斤。
无论买的是什么形状的，都需要把它敲成非常碎的粉末状态。把干冰用干净的围裙或者毛巾包起来，拿起锤子就开锤吧。
锤到这样的状态就可以啦。或者也可以用质量好的搅拌机打散。
然后取出冰好的冰淇淋混合液，开启你的电动打蛋器，中速开始打发。打的同时就可以开始施展魔法，一小勺一小勺的加入碎干冰，等上一勺的气体都差不多蒸发了再加下一勺。千万不要快速一次性倒入，不然冰淇淋会喷的到处都是，非常难收拾。
慢慢的混合液就不再稀释，这时就可以提高打蛋器的功率，继续加干冰，直到混合液变得柔顺浓稠，具体加多少干冰不一定，我这个量用了大概430克左右，大家要依据自己冰淇淋的状态，等它变得像甜筒冰淇淋的质地时就要及时停止。
然后就可以舀着吃了。或者放到裱花袋里，挤到甜筒里做个造型。
这款冰淇淋做好后要立马开吃。最多可以放到冷冻室1到2个小时，吃的时候最好再次打发。放的超过这个时间冰淇淋就会变得非常硬邦邦，失去甜筒冰淇淋的柔顺质地。 虽然味道真的非常惊艳，没有了金拱门甜筒的化学感，但化得真的是太快啦！一定不要在很热的厨房做这款冰淇淋不然真的是找虐。
南瓜排骨粥
用料：
250g排骨
100g南瓜
1块姜
看个人米
做法：
排骨过水
南瓜切小块
番茄鸡蛋虾仁面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量面条
8个虾仁
适量盐
适量黄酒
适量黑胡椒
1把金针菇
做法：
煮面煮到半生，捞起，用凉水冲洗

番茄切小粒，金针菇洗净切段，虾仁里加黄酒盐和黑胡椒腌一小会儿


起油锅，下鸡蛋，炒好，乘出待用，下虾仁微炒变色马上乘起待用，继续下番茄和金针菇，炒至番茄沙沙的加水煮开
加面，煮沸后加鸡蛋，再下虾仁，加盐，有榨菜的话可以下一点，会更鲜哦，出锅
安馨3021减脂餐——素炒西蓝花
用料：
100g西兰花
适量蒜末
适量生抽
做法：
西蓝花烫熟
蒜末备好
热油下蒜末＋生抽爆香
然后下西蓝花翻炒入味儿后起锅。
抹茶蜜豆吐司
柏翠8990，新哒面包机还可以，省了不少时间，半夜烤完，保温一小时，放到第二天早上的皮有点厚，内部还是不错哒。
用料：
360克高粉
若干蜜豆
30克黄油
30克蛋液
200ml牛奶
4克盐
50克糖
6克酵母
15克抹茶粉
做法：
和面1+和风面包。中途搅拌2完成后，略发酵几分钟，把面团拿出来排气，整形，卷入蜜豆，放回。暂停功能实在是太好用了。
葡萄慕斯盒子-简易材料
想吃慕斯蛋糕，但觉得蛋糕店里的小小的吃不过瘾，就自己买了吉利丁片自己做，用的材料就是吃剩的饼干和随手可得的水果，没想到味道很可以！
用料：
130g+20g新鲜葡萄（肉+皮）
100克奶油
28克白砂糖
1片=5g吉利丁片
适量口袋饼干
8克黄油
做法：
好久之前买的口袋饼干，一直没吃完，还剩了两根。
用擀面杖碾碎，饼干掰小块包保鲜袋碾，干净些。

两根刚好乐扣的底部铺满，这个量自由控制～
在碾碎的饼干碎上，放黄油进微波炉加热融化，拌匀，铺到盒子底部，压实一些。放冰箱冷藏～

黄油的量自定义，我放的8g的一小盒总统，冷藏后还有点湿润的，感觉刚好～
吉利丁片剪小片冷水泡软，然后捞出用微波炉加热融化。融化好后放在微波炉待用，以免室温太冷再凝固。。

因为葡萄水分比较多，怕到时候成品太稀不好凝固，吉利丁片就不加热水融化了。
葡萄皮肉分离～葡萄肉大概130g左右，皮取20g。
葡萄肉+8g糖，料理机打碎，颗粒度自定义～
要是不介意葡萄皮的话，直接倒进去一起打碎，介意的话，单独打，过滤一下再混合～
倒入吉利丁的碗里，混合拌匀～

葡萄皮主要为了着色，想要紫紫的，葡萄肉本身没啥颜色。
我的葡萄不甜，且水分多，所以加了糖，成品也不咋甜，不过刚好合口味，所以糖量自己斟酌～


奶油100g，加20g糖打发，六七成就可以了，倒入葡萄汁混合物。

掌握不好程度也没事，就打过一点点，反正倒葡萄汁的时候拌匀即可～
倒入之前装饼干碎的盒子，我是刚好一盒，盒子大小如上图。

我感觉是这么大的盒子。。。
冷藏三小时左右，即可开吃，勺子挖一挖～看到小小小的气孔，我满足了～

不甜，能吃到葡萄果肉！慕斯不是很硬的，毕竟水分在那里～
厦门经典海鲜做法——白灼！（附：白灼海鲜的经典蘸酱）
在厦门，海鲜的烹调手法以突出原材料的新鲜为主。吃的就是个原味啊，除了酱油水，海鲜的另一经典做法就是——白灼！
用料：
#主菜
2斤鱿鱼
2斤虾蛄
1斤加锥螺
少许盐
#调料
150ml海天酱油
50ml恒顺陈醋
一汤勺麻油
一汤勺辣油
1 / 2汤勺细砂糖
一把蒜蓉
5颗小米椒碎
做法：
清洗加锥螺，并加入盐巴和水备用。（为了让加锥螺活动开，吃的时候好吸出来。）
将鱿鱼里的骨质内壳抽出来。
用剪刀将眼睛部分清除，尽量不要弄破，墨汁跑出来等下溅一身衣服，最后清洗备用。
水烧开后将鱿鱼放入。
煮至鱿鱼变白色即可。（这样大小的大致10分钟。）
将虾蛄放入锅中，并加水至虾蛄的1/3高度。
盖上锅盖。
烧至水干，呈盘即可
将加锥螺连同刚浸泡的盐水一起倒入锅中。
再添加一些水，开火。
将加锥螺烧至水大滚，并延续1分钟，用捞网捞起，浸泡冰水一会，并把冰水倒掉。
将刚才调好的酱汁（做法在下方）拌入搅拌均匀，呈盘即可。
/加入酱油、醋、麻油、辣油。
加入酱油、醋、麻油、辣油。
再倒入细砂糖、蒜蓉和小米椒碎，即可。
胡萝卜柳叶煎饺🥕
用料：
饺子皮原料：A：面粉300克，水170克，盐1/4小匙。B：面粉210克，胡萝卜汁120克，少许盐
内馅主料：猪肉300克，胡萝卜渣。（榨汁用了2根胡萝卜)
做法：
胡萝卜切成细长条，用果语原汁机渣汁分离，这个过程让孩子摇，体验动手做美食的乐趣
肉馅要想口感嫩滑，加入少许料酒和盐充分搅打至有粘性
加入葱姜末，十三香，花椒粉，盐，蚝油，老抽，味精或虾皮粉调好味。
加入少许香油，继续搅打，放入冰箱冷藏，让调料更好入味，肉馅有粘性
胡萝卜渣也放入少许香油搅匀
等包的时候，和肉馅儿混合均匀
接下来我们讲饺子皮的做法：把胡萝卜汁倒入面粉
揉面至三光
用保鲜膜盖上醒面一刻钟
白色面团揉成圆长条，胡萝卜面擀成同等长的面片
为了两种颜色的面能够充分贴合，胡萝卜面片上面刷一层水
白色面放在胡萝卜面片上面，胡萝卜面片全部盖上白色面片，把口收紧，搓细搓长
切成均匀的小剂子
擀成圆皮子
取一张饺皮，放入适量馅儿
对折，从一端捏起
两边皮子分别往里捏
包饺子的小视频，为了让大家看看仔细，我多拍了几个
完美收口，这是包好的成品
不粘平底锅，倒入少许油，再把饺子铺在锅底
面粉水比例大概20:1，就是20克水1克面粉搅匀
煎至熟透即可！
今天的美食分享完毕，你学会了吗？咱们相约一起动手吧！
超简单冬日洋葱爆炒牛肉
我发现中央二套中午的《回家吃饭》节目不错，都是家常菜做法。
用料：
500克牛肉
1个洋葱
0.5勺生抽
0.3勺料酒
2勺淀粉
2克盐
2片姜
1青椒
2勺耗油
一点点黑胡椒
0.1勺麻油
做法：
青椒，洋葱切好。牛肉切片加生粉，料酒，生抽，盐抓腌。
肉里加耗油会更香。
锅里爆香生姜片
下牛肉片大火爆炒出烤肉香。（这句台词出自《回家吃饭》）
下洋葱青椒接着爆炒，点麻油和黑胡椒增香，根据咸淡自己加盐。
超简单！
草莓菠萝芝士小点
用料：
3个草莓
半个菠萝
1片芝士
做法：
草莓菠萝芝士小点：菠萝去皮切块和草莓一起泡盐水，捞出沥干。
草莓切半，芝士片按菠萝块大小切片，叠放在菠萝上。
最上面摆上草莓，OK！
寿喜烧乌龙面做法
来自MASAの料理ABC：
https://www.youtube.com/watch?v=svElI5ByjhM

1人份
用料：
120牛肉片
150板豆腐
1只葱
1/8个洋葱
80蒟蒻丝
1/2包金针菇
1片冷冻乌龙面
1把山茼蒿（或你喜欢的青菜）
#寿喜烧酱汁
300ml水
3 tbsp清酒
2 tbsp味淋
1 tbsp砂糖
3 tbsp酱油
少许盐巴
少许柴鱼片
适量七味粉
做法：
洋葱切薄片
葱一支，斜切
金针菇连着包装一起把根切掉，您的菜板就不会脏掉
蒟蒻丝放滚水煮，煮1-2分钟去腥。捞出后，过水冲，洗掉腥味
切成容易吃的大小
板豆腐切小块
平底锅煎一下，让豆香味出来
牛肉切成适口大小，也可以用猪肉片等等代替
山茼蒿把叶子撕下来，也可以用你喜欢的青菜等等代替
冷冻乌龙面一片，这个是已经熟的，到时候直接丢汤里就好
寿喜烧汁里面的材料全部倒在一个碗里混合均匀
如果有高汤更好，没有高汤可以直接用柴鱼片捏碎放进酱汁里，是比较快捷的办法
紧急版汤汁就完成了
开中火，加入一点油，转动一下锅子，让油均匀铺在锅底
加入洋葱和葱白翻炒，炒到变软
加入蒟蒻丝，炒一下把多余水分蒸发
倒入酱汁，加入金针菇和烧豆腐
加入牛肉片，不要太怕煮老，要好好入味哦
加入山茼蒿和乌龙面，稍煮片刻，即可享用
鲜蒸黄花鱼
作为一个沿海地区的广东人对于吃鱼类而言有着特别的喜欢，特别是黄花鱼、想要蒸出一条鲜美嫩滑的鱼掌控好火候恰到好处与挑选一款好的蒸鱼豉油是关键，太太乐蒸鱼豉油是我唯一的选择！
用料：
1条黄花鱼
3片姜
3勺蒸鱼豉油
1根葱丝
适量食用油
做法：
准备好食材后把姜片、葱段切成丝备用
清洗干净后在黄花鱼的两面各介三刀、方便蒸熟及入味
把姜片切成丝撒在黄花鱼身上
在锅里倒入纯净水烧开后把鱼放入锅中
盖上锅盖中大火蒸8分钟
蒸到7分钟左右就可以看到鱼皮有少许开裂的现象说明鱼蒸熟了，就准备关火焖上一分钟左右即可出锅了
关火出锅
把蒸出来的鱼汁倒掉
淋入太太乐蒸鱼豉油、撒上葱丝
烧热香油
淋上烧热的香油顿时一阵香味扑鼻而来……
好了
是不是很有食欲呢！
烤箱版鸡米花
最近在减脂，一直想要把鸡肉做的好吃一点哈哈，但是又不能吃油炸的，所以就用烤箱做鸡胸肉啦。
用料：
3块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
适量盐
适量胡椒粉
适量辣椒面
2勺蜂蜜
适量生抽
适量（非必需）辣椒酱
适量料酒
做法：
鸡胸肉切成小块，加入各种调料，搅拌均匀，放进冰箱一夜，或者至少腌制1小时。
准备两个鸡蛋，搅拌均匀，放在一个碗里；再将面粉与玉米淀粉1：1搅拌均匀，放入一个碗里。
将腌制好的鸡肉先放到面粉的碗里裹好面粉，再放进蛋液里，最后裹上面包糠。
全部都完成后，放在烤盘上，下面铺一层锡纸或者油纸。烤箱200度烤25分钟即可。
减肥的小伙伴就撒一点胡椒粉，辣椒粉就可以吃啦，味道虽然没有油炸的那么香，但是也还是很不错的。也可以放在煎饼果子里，或者炒饭吃。吃不完的放进保鲜袋里放冰箱还能吃两天。
上汤娃娃菜
昨天喝喜酒时吃到这道菜，老妈反复说太好吃了～今天打开冰箱刚巧看到还剩半颗大白菜和一只鸡，于是我决定试试～～
用料：
半颗娃娃菜
半只咸鸭蛋
少许鸡胸肉
2克盐
1克虾皮
做法：
应该用小娃娃菜更好，但家里只剩这半颗大白菜了，将就下。
鸡也是昨天酒席拿回来的，再煮煮留点鸡汤出来备用，挑块鸡胸肉切碎备用
咸蛋一个太多，半个绰绰有余
鸡汤留好
大白菜下锅煸炒，再加些水闷软。
鸡汤倒回锅里，加入鸡胸肉，咸蛋和虾皮。煮沸倒在白菜上
完美出锅！当当当当
红枣发糕
色香味俱全的红枣发糕有没有心动
用料：
230克低筋面粉
130克南瓜
适量红枣
30毫升牛奶
10克红糖
10克白糖
3克酵母
2个鸡蛋
做法：
准备食材
鸡蛋打散
南瓜用勺子按泥！越细越好，南瓜的细腻程度决定发糕的口感
红糖白糖酵母加少量水拌匀
把南瓜泥、酵母水、鸡蛋液、牛奶依次加入面粉
用筷子搅拌
搅到蜂窝状，可以用筷子提起来
醒发1个小时
继续搅拌掉里面的气泡
活底模具刷油
倒入模具！抹平
放入泡好的红枣
继续醒发15分钟！开始大火蒸20分钟！
关火再焖5分钟即可
美味的红枣发糕就做好了
有没有很想吃
🍰🍰
小鸡炖蘑菇
网友送了一斤新鲜的榛蘑，故事就开始了……
用料：
350克榛蘑
3只大鸡腿
适量生抽，老抽，料酒
一个八角
适量葱姜
适量盐
一小块桂皮
做法：
从东北到天津，差不多三天，一点没有坏，非常好，过了两遍水洗一下
鸡肉切块焯水，洗干净，
热锅倒油放入桂皮，大料，葱姜炒出香味，放鸡块翻炒一会儿，一点料酒去腥，放生抽调味，老抽调色，加水莫过鸡块，放榛蘑，开炖，收到一半汤时加盐，大火收汁即可，鲜的无比好吃
酒煮蛤蜊（深夜食堂系）
深夜食堂系（5分钟快手菜）
用料：
500克蛤蜊
2瓣蒜
1勺油
适量干辣椒
适量克葱末
250毫升清酒（糯米酒）
做法：
大蒜切末，锅中淋入少量油，中火热锅，下入蒜末，待有香味散出，放入沥干后的蛤蜊
大火翻炒，加入清酒（糯米酒）
煮约3分钟，待蛤蜊张开后转中火，加入小许辣椒粉（可以看看蛤蜊噗噗噗地张开壳，也是一种享受）
撒入适量葱末，轻轻翻炒几下，即可出锅
出锅成品
出锅成品
我的烘焙心情日记——青柠薄荷杯蛋糕
在我日常烘焙生活中，做得最多的蛋糕之一就是纸杯蛋糕了。蛋糕底可以根据自己的心情制作戚风蛋糕，海绵蛋糕或者油重一点的磅蛋糕；蛋糕的topping也可以变化出各种不同的风味和不同的造型，这样组合起来，一个小小的蛋糕就可以变幻出无穷的风格了呢。
乐葵的这款马芬模具用来非常得心应手——硅胶模具无毒无味，使用过程中完全不用涂油撒粉，而且硅胶模具非常柔软，脱模只需轻轻一推便可无残留，效果非常理想。
配方可以做乐葵马芬模六个的量。
烘烤：180度，15分钟。
用料：
1个蛋糕体:鸡蛋
50克低筋面粉
45克细砂糖
30克杏仁粉
1克泡打粉
80克黄油
青柠糖水
一个青柠檬
15克白砂糖
20克水
topping
80克淡奶油
6克细砂糖
2毫升薄荷精油
20克黑巧克力
10克淡奶油
做法：
模具收到后洗干净，晾干，其他材料备用。将黄油提前放室温软化备用。
将一个青柠檬的皮用擦丝器擦出备用。
制作柠檬糖水：将一个青柠檬切成两半，挤出果汁，和做糖水的白砂糖和水加入小奶锅中，混合均匀后用高火加热至沸腾，熄火备用。
将软化的黄油中加入细砂糖，用打蛋器高速打发至蓬松，颜色变淡状态，约三分钟。
将鸡蛋分四到五次加入黄油中，每次加入都要高速搅打一分钟，混合均匀。
筛入面粉和杏仁粉的混合物，切拌均匀后，加入青柠檬的皮屑。
将混合物装入裱花袋，均匀地挤入乐葵马芬模中，五分满。
烤箱预热180度，将马芬模放入烤箱中，烘烤15分钟。
出炉后趁热均匀地刷上柠檬糖水，放凉备用。
蛋糕放凉后，将薄荷精油和白砂糖加入奶油中，高速打发至坚挺状态。
将奶油放入裱花袋，均匀地挤在蛋糕上，用抹刀抹平。
将巧克力切碎，隔水融化后加入淡奶油搅拌均匀，最后倒入裱花袋，用剪刀一个可以挤出细线大小的小口。
发挥自己的想象，把此刻的表情都画在蛋糕上吧～
海鲜面
女儿不在家 
什么都剩的一半一半的 
只有挂面跟大米
我选择丢个面条次✌️
用料：
适量虾
适量面条
适量鱿鱼
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量葱花
做法：
把鱿鱼用热水烫一下  我是把家里剩的胡萝卜头切了切  过年剩的北极虾跟大虾在冰箱好久了……爆锅炒。然后加水扔面条。
我感觉还挺好吃的呢…鲜！！！
经典西红柿炒蛋，五分钟快手菜！
今天做一个西红柿炒蛋，配一个炸馒头片，一顿午餐搞定！
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
少半勺生抽
3克盐
做法：
准备食材，西红柿小葱洗净备用；
大蒜小葱梗切好，备用；
西红柿切小块，备用；
鸡蛋打入碗中，放入几滴清水和少量食盐，打散；
锅中放入适量油，加入鸡蛋，大概三十秒盛出，鸡蛋要炒得嫩一点；
锅中放入适量油，放入大蒜葱炒香后，放入西红柿炒出汁，放入少许生抽翻炒均匀，再放入炒好的鸡蛋，放入少量清水；
最后，加入小葱叶以及少量盐，翻炒均匀，出锅就可以啦！