xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香芋西米露
这是我先前做好的菜谱，时间太久了没找到原图，所以截图分享～
用料：
1个芋头
适量西米
适量冰糖
适量椰浆
做法：
先煮香芋，做法如图中的文字。
西米露不要煮的太熟，用温水清洗就不会融掉了。
这是小tips
咖啡土司 拿铁面包 满屋咖啡香
用料：
270克高筋面粉 （日式土司粉)
120-130克牛奶
20克黄油
1个鸡蛋 中号50克左右
30克红糖（上色好）/细砂糖
10克炼乳
18克奶粉
10克鲜酵母
5克速溶咖啡粉 我用的（kenco冻干咖啡粉）
1克盐
做法：
1 牛奶分两份，一半融化鲜酵母，一半融化咖啡粉，建议纯咖啡粉，有奶粉和糖的速溶咖啡做的话咖啡味道估计不够浓，用量请自行探索。我用的kenco冻干咖啡。
2除黄油外全部材料入面包机和面， 揉面时间35分钟。揉20分后入黄油继续，出手套膜。
3 第一次发酵，至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩。
4整形，我是两个三能250克正方模子，这个方子的量进450克三能模子也可以，但不要盖盖子。会涨的比较高。
二发至9-10分满。我喜欢发高一点。
烤箱上下火180度 30分钟 
如果是450克模子 42分钟。
出炉震一下模子，让多余空气出来防止回缩（超级重要 以前经常忘记 面包会缩腰）。 放烤架凉凉。
香芹酸菜炒鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
150克酸菜
2根香芹
1勺蚝油
1勺糖
1勺生抽
1瓣蒜
3片生姜
做法：
鸡胸肉冷水入锅，煮开5分钟后关火捞出。
放凉后顺着纹理撕成丝。
酸菜切细，用清水泡去多余咸味。
香芹切小段。
热油，加入蒜末和姜片煸炒，然后加入鸡胸肉炒2分钟。
接着加入香芹和酸菜，翻炒2分钟后，加入1勺生抽、蚝油和糖调味。
再继续炒1分钟左右即可。
（酸菜本身有咸味，放调味料要根据实际调整）
豆花里脊盖饭
亲们一定一定要试一下！这个组合是意外的惊喜！真的好吃到哭，只要我做这个菜，我儿子最少吃两碗饭，真的太下饭了！
用料：
200克里脊
一盒或两盒内脂豆腐
适量蒜末葱末
适量水淀粉
腌肉调料：盐，老抽，生抽，白胡椒，淀粉，油
做法：
里脊改刀切薄片，片儿小点别太大，加大约半碗水，让肉片吸收水份，用手抓拌均匀，待水份都吸收后，再加盐，老抽，生抽，白胡椒，最后放入两勺淀粉拌匀！
最后加入油封好待用！锁住水分！
用不粘锅，热锅凉油，倒入肉片，等5秒钟后再快速滑散，这样不会脱桨，等肉片变白倒出备用！＊我今天用的宽油滑肉，因为切的肉片有点多，这样速度更快一点！
等肉片变色！
捞出备用！
留底油，加葱蒜末，十三香，炒香后再放内脂豆腐，打打散，放盐，味精，老抽调色！尝一下味道！
再放入滑好的肉片，搅拌一下！
最后淋入水淀粉，拌匀均为即可！
＂豆花里背盖浇饭＂完成！太好吃😋豆花的特有的香味加上里脊的软嫩！
亲们一定一定要试一下！做为东北人我对豆花真的不怎么感兴趣，喜欢吃老豆腐的口。但是这个组合是意外的惊喜！
日式煮红薯/南瓜
（微信公众号、头条搜“狐的小厨房”就能找到我。微博searlfox。期待任何形式的互动⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄）

特别喜欢薯芋类的粗粮。甜甜的，香香的，因为口感粗糙，需要慢慢啃着吃，但正是因此才感到特别满足。当食用时间被延长，幸福感和满足感也会有大幅增长^0^

最适合薯芋的打开方式大概还是直接蒸食。能吃到红薯的甜蜜、槟榔芋（荔浦芋头）类似木材和松脂混合的清香，还有紫薯那种会让人联想到玫瑰的、花青素特有的青涩香气。但是偶尔也会想换个口味，于是这种用味啉和酱油调味的日式煮，就成了夏日首选：在消耗大、出汗多的炎热季节，稍微多摄入一些钠元素，也是有必要的。而且味啉些微的酒香，和酱油的咸鲜，都特别能烘托出这些块茎自身的甘甜呢！

说到日料、和食，总会想到很多关于“家”的意像：生长着藤蔓植物的小院，傍晚的薄暮，夕阳的金色光线从窗口斜斜铺洒进来，比思念一个人的心情更温柔。

秋天就这样藏在仲夏里，悄悄地走来了：）
用料：
200克（一人份）红薯/南瓜/紫薯/芋头/山药等
20克酱油（日式酱油最好，生抽也行）
20克味啉
20克/一小勺甜米酒/糖（可不放）
一小勺盐（可不放）
一碗（200ml）水
做法：
薯芋洗净切块，是否留皮看个人习惯（反正我喜欢皮）。

**看过几份来自日本的方子，都建议把红薯先浸泡几分钟，可能因为那东西密度高，泡一泡更容易煮软、入味。
把水、薯芋块和所有调料放在锅里，大火煮沸后转小火，继续煮十分钟。
关火，沥水，盛盘。有心情有时间的话可以先放在冰箱里冷藏一段时间再吃，那样就会更入味，而且放凉之后的块茎似乎更甜些💞
肥肠面
用料：
猪大肠
机器面
做法：
肥肠洗好，微卤。切小，用油加老干妈一起炒，放蒜苗，用水煮几分钟
面条煮熟捞出，然后放肥肠
家庭香辣烤鱼-松下煎烤箱版
我们一家都很喜欢吃烤鱼，也尝试自己在家做过，用普通烤箱烤出来的鱼总是软趴趴的，这次尝试用松下新推出的煎烤箱NU-HX200S做了烤鱼，鱼肉金黄，鱼皮松脆，鱼骨都是炸过刚刚好的样子！
还可以体验松下智能家电的便捷，真正解放双手，节省烹饪时间哟。

松下这款煎烤箱 现在在天猫松下舒翔专卖店聚划算首发啦，现在1元预定，即可享4799元特惠价（原价5499元）。还送价值699元的松下备长碳电热水瓶！http://c.b1yt.com/h.QSKeam?cv=xmwQZCvo1CT&sm=179bbdd
用料：
#烤鱼
一条（约两斤）鲶鱼
适量葱
适量姜
2小勺盐
2大勺料酒
#配菜
一根青笋
半颗洋葱
一把芹菜
适量腐竹
一小段葱
三片姜
5瓣蒜
5个干辣椒
2大勺豆瓣酱
2大勺生抽
2大勺油
两根香葱
一小把香菜
做法：
买一条鲶鱼（草鱼、黑鱼、乌江鱼都行），请市场摊贩帮忙杀好，有些鱼摊会根据你需要做什么来帮你处理。比如，做烤鱼会从鱼的背部劈开，好让整条鱼可以平铺开来。

回来洗净、沥水，两小勺盐在鱼的表面和肚子里抹匀；再交两勺料酒，稍稍按摩；摆上葱片、姜片腌制两小时以上。

直接放烤盘里腌，或者腌好后摆到烤盘中。
这次用的烤箱是松下最新推出的NU-HX200S煎烤箱，拥有意大利+日本双料设计师联手打造的超无敌炫酷的外形，是业内第一台IH+红外线加热的煎烤料理专家，一键菜单智能操控，让你有更多时间陪伴家人。
开启松下煎烤箱，通过WiFi链接智能手机与烤箱。在手机上选择烤箱的自动烹饪模式，选择【烤三文鱼】的自动烹饪程序

（大家都是鱼嘛，程序里换着烤烤没什么的）
【烤三文鱼】程序默认烤一块三文鱼，而一整条鲶鱼比较大，所以我们调整参数的时候选择烤【3块】。然后点击下一步
在烤箱上按下开始按钮，烤箱就开始工作啦！这个程序还是免预热的呢！

整个程序需要26分钟，这个时间我们就可以来干点其他的啦，比如切切配菜、煮配菜。
此时手机上的程序设置已经同步到煎烤箱上。

将摆好鱼的烤盘放进烤箱。
开始准备配菜。

青笋切条，芹菜切段，洋葱切条，葱姜切片，蒜剥好。
锅烧热，中火，放平时炒菜所需的油，大约两大勺。先下葱姜蒜翻炒，炒出香味；在放干辣椒，稍稍翻炒。加入两大勺豆瓣酱，炒出红油。下所有配菜，一起翻炒均匀，再加生抽调味。

加半碗水，调大火，煮沸。
烤鱼的程序差不多结束了。取出烤盘。

鱼的脂肪已经被烤出来，鱼肉也烤的金黄，鱼骨都像炸过一样。
配菜也煮熟了。将配菜一锅端，盛入烤盘中，铺在烤鱼身上，汤汁也淋进去。

烤鱼就是要有汤汁才好吃呀！
撒上香葱香菜，开吃！
Keira的留学之旅-葱花虾仁炒蛋
用料：
3个鸡蛋
8只虾仁
1根葱
1勺绍兴酒
2勺盐
做法：
首先将超市买好的虾仁放在沸腾的热水里解冻。
在另一个碗中打三个鸡蛋，并将蛋清和蛋黄搅拌均匀。
在虾仁碗中加入一勺料酒和虾仁一起搅拌，再在搅拌好的虾仁中加上一勺烟继续搅拌（都是为了去腥味）。搅拌好后把虾仁倒入鸡蛋的碗中。
在碗中加入切好的葱花并搅拌。
接下来就可以下锅啦！来回不停翻炒2-3分钟，就可以盛上饭桌啦。
今晚的晚饭有两个菜，比较丰盛(´-ω-`)
炸汤圆～
这个元宵，跟每一年都不一样～
用料：
若干个汤圆
适量面包糠
做法：
首先把水煮沸，再把汤圆放进去，直到浮起来捞出放入装满纯净水的容器中～
沥干后裹上面包糠～滚一圈，再一圈～
起油锅，中火，下汤圆～ 赞👍
猪皮的最佳吃法【酸辣卤肉皮】（正宗泉州/厦门小吃）
这道闽南特有的酸辣卤肉皮，估计是下厨房同类菜品的最正宗的闽南传统菜哦！欢迎厨友们试做来反馈~

这道卤肉皮不是家常菜，更像一种小吃，因为酸辣味在闽南菜里并不是主流，所以常常是一家人起了兴致想吃了，才会做来当个宵夜。这个菜谱也是在这样的契机下拍下来的。

舅妈是个地道的闽南家庭妇女，厨艺傍身，逢年过节的传统菜都是她主厨。我一直认为她不做餐饮很可惜，但现实就是如此。她也不太会用智能手机的这些软件。所以我就代她发布，对闽南菜感兴趣的厨友可以评论交流哦~
用料：
6~8大块猪皮（干）
200克瘦肉（剁成糜）
3个红葱头（切片）
较多猪油（关键）
3-5朵香菇（切片）
1棵大白菜（切条）
1瓶酸辣酱（百家鲜）
5个鸡蛋
较多淀粉
减少陈醋
做法：
干肉皮用开水煮开，捞出加淀粉抓洗，这样可以去掉油脂和杂质。
切一指宽的长条。
加水大火烧开，煮熟肉皮，捞出控水。
【详细步骤可看另一个菜谱“洗肉皮”】
☞所有材料备齐，红葱头切片，香菇切片，大白菜切横条
☞红葱头和瘦肉糜下锅翻炒出香味，盛出备用
☞锅内再加点油，香菇切片，入锅翻炒
☞加肉皮，翻炒
☞大白菜切条，入锅翻炒
☞加热水没过所有原料
（这一步可不加任何调味料）
☞加酸辣椒（因为煮的近10人的量，所以几乎用掉一瓶）
☞加水淀粉，保持一个方向搅动，直到汤汁浓稠
☞加2大勺猪油（灵魂，一定要加！！！）
☞加入鸡蛋液，沿锅边逐渐向中心转圈淋入
☞（无图）把炒好的肉糜倒入
☞加陈醋，一个铁铲的量就够了
☞加盐和味精调味
盛出！
爆浆巧克力面包
可以做20个，2盘  

建议所有材料➗2  做一盘
用料：
600克面粉
37克可可粉
5克盐
62克糖
25克奶粉
6.5克酵母
475克鸡蛋➕牛奶
50克黄油
做法：
除黄油外，其他的材料全部放入揉面机主锅里，（面粉吸水性不同，预留10克看情况➕），揉到可以出现厚膜，加入黄油，慢速让面团和黄油充分混合，看不到黄油为止，转高速揉出薄膜，搓个洞，洞口光滑。表面收圆，放进密封盒子里，进行一发
发酵到2-3倍大，手指沾干粉，搓一个洞，洞口不会回缩
同等份分隔成8个，收圆，密封松弛15分钟
面包松弛前40分钟提前做好巧克力（自己提前算好时间）：100克巧克力➕65克炼乳，小火加热到融化，放凉。
如果是一条条的巧克力，就不用融化，直接整条包进去，或是包巧克力豆也可以
松弛好的面团压扁，排气
擀成牛舌状，翻面，光滑面在下面
加入巧克力（融化过后，放凉，会慢慢凝固，类似豆沙的状态），下面切条
从上卷下来，左右2边一定一定要捏的紧紧的。不然烤的时候，巧克力都会爆浆出来
放入烤箱38度 放一碗温水，进行二次醒发，发酵到1.5倍
表面刷上牛奶
烤箱提前预热上下火180度  17分钟

唯一一款让我忍不住的面包
红薯炒乳瓜
红薯含有多种维生素和钙、磷及铁等，其性甘平无毒，能补虚健脾强肾，而嫩黄瓜也含有大量维生素，所以对皮肤有一定的好处。
用料：
300g红薯
100g乳瓜
少许葱
少许蒜末
少许香菜叶
做法：
红薯、乳瓜切成块；油四成热时放入蒜末、葱段，倒入红薯块煸炒五成熟时再放入乳瓜炒匀，加入适量清水、盐、鸡精，汤汁收干即可。
猪肚菇芹菜香干
吃惯大鱼大肉，来点纯素的清清肠也很好，猪肚菇脆滑，芹菜爽脆，豆干很香，组合在一起很美味。
用料：
三颗芹菜
2个猪肚菇
1块香干
半根胡萝卜
做法：
所需的材料，芹菜、香干、猪肚菇、胡萝卜。
将食材清洗处理干净，芹菜摘除叶子切断，香干切条，胡萝卜去皮切死，猪肚菇撕条。
锅中放入油，先加猪肚菇，翻炒至表面变透明，盛出。
锅中再加一点油，倒入其他食材，翻炒。
放入之前的猪肚菇，撒一点点水，翻炒。
加适量盐，出锅。
6寸抹茶戚风蛋糕胚
源于小红书博主魔法小厨娘岑岑
用料：
3个鸡蛋
50克细砂糖
50克低筋面粉
50克牛奶
几滴柠檬汁
30克玉米油
5克抹茶粉
做法：
温牛奶加入抹茶粉搅拌均匀
加入玉米油搅匀
加入过筛好的低粉搅拌均匀
蛋清蛋黄分离，蛋清单独放入无水无油的盆中冷藏备用，蛋黄加入面糊中翻拌均匀
蛋清中加几滴柠檬汁再分三次加入细砂糖打发
1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
倒入模具放进烤箱140℃烤50分钟取出倒扣晾凉
炸酱面
突然想到很多朋友问我的炸酱面怎么做的，刚好在家闲着无聊就试着写一下吧。
我是不喜欢加鸡蛋的，这张图是有人强烈要求加个蛋拍的，也还不错。
第一次写先大概写个一人份吧，做多了就不要怪我啦😂
用料：
能吃多少煮多少面条
2勺（海天酱味道比较鲜，也没那么咸）海天豆瓣酱
2大勺（油多一点炒出的酱更好吃）食用油
3朵鲜香菇
1块香干
半个青椒
4个（自己增减量）干辣椒
一小把核桃仁
小半勺十三香
1个（不喜欢可以不加）鸡蛋
做法：
鲜香菇、香干、核桃、青椒、干辣椒都切小块备用。
鸡蛋打散加油炒一下，炒的时候用小火，炒的嫩一点盛出备用。
锅里倒油加热，先把核桃仁放进去，稍微有点变色的时候加干辣椒、香菇、香干炒香，加十三香，一小点就够了，再加鸡蛋进去翻炒几下，加豆瓣酱继续翻炒，再加一点水，最后把青椒扔进去，翻炒均匀出锅。
煮面就不用说了吧，面条煮好拌上酱就可以啦！
大家也可以像我这样加点黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、焯过水的黄豆芽，简单好吃。
因为是突发奇想写的菜谱，所以没有步骤图。
一学就会的全蛋蛋挞
小朋友们非常爱吃蛋挞，之前都是用蛋黄做，蛋白没用到就浪费掉了，后来总结出这个分子非常简单，整个蛋都可以做，而且非常的鲜嫩美味。孩子根据这个配方也可以做出美味的蛋挞，成就感爆棚，让孩子们一起动起手来吧
用料：
2个鸡蛋
30克细砂糖
110克淡奶油  
75克牛奶
20个小蛋挞皮      
做法：
准备好所有的原料
原料按比例称好，混合在一个容器内
用手动打蛋器打匀，没有的用筷子也可以，只要打均匀白糖融化即可。
蛋挞液完成
烤箱上下火200度，预热10分钟
准备好蛋挞皮，蛋挞皮要放到速冻里，要罐装的时候，再拿出来。
烤盘里铺好蛋挞皮，我特意用错开的方式摆，这样可以摆20个小蛋挞皮，这样的配方原料正好一盘
蛋挞皮倒入蛋挞液，八分满即可
罐装好的蛋挞，放入预热好的烤箱，烤25分钟即可
美味细嫩的蛋挞出炉了，是不是超简单，孩子也会操作
欢迎一起讨论
无油无糖快手低卡减脂餐——牛肉炒青椒黑木耳
无油炒菜的秘诀是用水代替油，Winnie在研发减脂餐的过程发现用水代替油一样能做出好吃又好看的菜品。Winnie减肥的宗旨一直都是—不能苦了我的嘴，不能饿了我的胃。所以Winnie在研发减脂餐的路上越走越远啦……这道牛肉炒青椒黑木耳兼具高颜值、好口感、低热量、更健康的优势，让减脂期的你吃饱饱、变瘦瘦～
用料：
150克卤水牛腱子
3个青椒
适量木耳
适量盐
适量五香粉
适量孜然粉
适量胡椒粉
做法：
这个是周末的时候妈妈煮好爸爸切好的爱心卤水牛腱子，制作过程我会在之后再给大家录制，现在我们要称出150克备用。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。而牛腱子肉是牛肉中脂肪含量y最低的部分，每100克牛腱子仅含5.5克脂肪，是减脂餐中绝佳的蛋白质来源。
我们把青椒切块备用。青椒的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。而且还富维生素B和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢防止便秘等功效。
木耳需要前一天晚上提前泡发好，现在只要再冲洗一下就好了。黑木耳含有很高的蛋白质、维生素和铁，蛋白质中含有多种氨基酸。对于减脂期的朋友来说黑木耳有较强的吸附作用，经常食用有利于体内垃圾的排出。
首先在锅中加入一点水，开火，因为不用油，所以用水代替油来炒，等到水面微微有点波动就可以放入青椒和黑木耳
因为青椒和黑木耳本身不易出水也不吸水，所以我们要稍微多加一点水，而且我不会喜欢软烂一点青椒和黑木耳，所以在这里要多煮一会儿
加入适量的盐、一点点生抽、还有减脂餐的关键调料五香粉和孜然粉
翻炒均匀之后就且煮着吧，这个时候可以去做一些洗漱或者吃早饭等上班前的准备工作，确认青椒和黑木耳都已经到达自己喜欢的状态之后加入牛肉，因为牛肉本来就是熟的了，而且已经比较软烂，不适合再过度翻炒，所以稍微翻炒加热一下牛肉，就可以准备出锅了
出锅后可以再磨一点黑胡椒，一份牛肉炒青椒黑木耳就做好啦。
葱香花卷（面包机和面）
第一次做花卷，作为懒人，用面包机和面的。
用料：
250克水
5克酵母
克盐3
15克糖
做法：
3杯面粉+1小勺酵母+1小勺盐+1大勺糖+2大勺油+250ml水（都是用的面包机配好的量杯量勺，没有称重）全部倒进面包机后启动“包子面”程序。
面团发酵好后机器会提示。如果是手工揉面发酵程度大概就是这样两倍大小，用手指戳面不回弹。
准备好葱花和调料，调料由盐、花椒粉、辣椒粉、十三香组成，比例是1:1:1:1。涂抹用的油我加了大蒜爆香了后形成的蒜油。如果觉得麻烦，可以直接用食用油。
洒一些干面粉开始擀面成片状
涂抹上蒜油，洒上调料粉和葱花
卷起来成条状，再切成三指宽的段
用筷子在中间压一下
再逮着两头扯长一些弯折在底部压实
40度温水锅上再进行二次发酵20分钟
二次发酵变大后，开大火蒸15分钟
蒸好后关火等两分钟出锅，很软很弹的面哦
多蒸一点当早饭
黄金玉米烙
小零食，，
用料：
2根(剥后300克)玉米
30克水磨糯米粉
30克玉米淀粉
大碗玉米油
小块冰糖
做法：
两大根玉米剥粒，，剥完玉米粒有300克左右。洗净。
锅中放适量水，放一块冰糖烧开。
下入玉米煮八分钟左右。
捞入碗中，不用沥干，留一点点汤汁。放温凉。(这都可以直接吃了，煮玉米，宝贝很爱吃。)
把糯米粉和玉米淀粉混合后倒入碗中。
搅拌均匀，每粒玉米都裹上，不用太干和太稀，。
锅里倒入多油，大概能没过玉米的量。烧热冒烟后，关火，倒入2/3到碗中备用。
把玉米粒均匀平铺在锅中。小火，煎炸3-5分钟。
再把碗中的油全部倒入锅里，中火煎炸3-5分钟。
捞出，碗里垫油纸，放入。
撒砂糖，沙拉酱等自己喜欢。
椰香鸳鸯蛋糕盒子
一款带有浓浓椰香的蛋糕盒子，不含奶油~减肥的小天使们吃起来更放心哦
用料：
两片蛋糕胚
30克椰子粉
10克玉米淀粉
30克低筋面粉
50克白砂糖
三个蛋黄
做法：
蛋黄放入无水无油的盆中加入50克白砂糖
用打蛋器搅拌至白砂糖融化的无颗粒状态
低粉和玉米淀粉混合过筛到蛋液中
搅拌均匀至无颗粒状态
用沸水冲拌30克椰子粉，得到300克带有浓浓椰香的热椰奶
热椰奶倒入蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌
小火加热蛋黄糊，边加热边搅拌，一出现将要凝固的状态立马关火，利用余热将蛋黄糊搅拌成适合的稠度后（稠度以能裱花的状态为准）隔冷水继续搅拌，至冷却状态即可，这样子椰香卡仕达酱就做好啦
裱花袋套入较高的杯子中以便加入椰香卡仕达酱
将卡仕达酱全部装入裱花袋中
将一片蛋糕胚放入盒子中加上一层椰香卡仕达酱再盖上一片蛋糕胚
裱花袋剪一小口套入裱花嘴，在蛋糕胚上一个球一个球的挤
最后再撒上自己喜欢的粉就可以啦，我撒了三种粉，分别是椰子粉花生粉和可可粉，可以尝到三种不同的口味~
芹菜素包
用料：
1颗芹菜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1小碗泡发木耳
1把粉条
1把虾皮
5克盐
1勺生抽
1勺蚝油
200克面粉
80克水
做法：
鸡蛋打散炒熟…木耳和粉条提前泡发…然后全部放到搅拌机…最后放入虾皮，盐，生抽和蚝油…
面粉和水搅拌…醒10分钟后包好上锅水开蒸15分钟…
皮子要稍微薄一点…馅要多一点点…
海参三鲜饺子
家常款的三鲜饺子，加入海参颗粒，QQ弹弹的，口感更加丰富。
用料：
四只海参
适量猪肉
适量虾仁
木耳
香菇
生抽
芝麻油
盐
糖
姜
做法：
海参，虾仁和肉末1.5: 1: 1的量，猪肉最好选用颈部的雪花肉，不柴，嫩。
木耳和香菇泡发好。
虾仁切成颗粒，海参切丁，香菇和木耳切碎，姜葱切末。
所有的原材料和调味料混合均匀，口味视自己的喜好来调整。我喜欢简单的鲜味，所以调味料用得很简单。
挑个舒服的姿势，开始包饺子吧。
如果手脚慢，就用一张湿纱布盖住饺子，不要吹干咯。
煮好以后就开吃吧，海参Q弹的颗粒，清晰可见。
压力锅做香菇焖鸡翅
泡香菇，煮米饭，出门买鸡翅，溜个弯儿，回来米饭正好煮熟，盛出来开始做下饭菜。前期食材准备好，放进压力锅后，你能做的事就是闻着香味吞口水^-^
用料：
8朵香菇
2只鸡翅中
2只鸡翅根
一小把木耳
10片姜
3瓣蒜
2勺酱油
适量料酒
指甲盖一小块冰糖
做法：
干香菇，加水泡开，煮之前洗净
翅中和翅根洗一下，加水，放姜片，倒一些料酒。煮开，鸡翅捞出来，洗干净。            其实不焯水关系也不大，焯不焯水取决于你的饥饿程度
鸡翅，香菇，姜片，蒜瓣一起放入锅中，倒适量水，压力锅密封程度很高，水不用太多，加酱油，冰糖。压力锅选鸡鸭肉档，压15分钟左右。
煮好后，开盖，倒入木耳，选择开盖煮收汁，顺便把木耳煮熟
盛到米饭上，开始享用吧
蛋灌饼
熟练后可以几分钟搞定早餐！
用料：
一个某宝买的饼皮
2个鸡蛋
1克盐
少许花椒粉
半碗葱花
做法：
火腿肠或者培根切颗粒，葱花，蛋液准备好。
加入少许盐，花椒粉（可不放），但是放要香一些。
用煎饼锅之类的不粘锅，锅内刷点油，冷油时候把饼皮放上去，中小火2、30秒翻面，翻2-3次。
翻面2-3次后饼皮鼓起来了。
饼中间剪开个口子，把蛋液从口子倒入，用手拿起饼子使蛋液在饼内均匀分布（别烫着！）可以关火操作，均匀后继续加热，直至两面蛋液凝固。两面翻一下，这样受热均匀。
夹起来放到案板上面切一刀，装盘。（也可以在里面夹生菜等....但是孩子不爱吃菜，就这样了）
蘑菇鸡肉
重点在于快手
和葱花爆香。
已经变成一道拿手好菜
用料：
鸡肉（鸡腿肉更好吃）
蘑菇
老抽
生抽
适量淀粉
可忽略料酒
做法：
鸡肉，蘑菇切块或者切片。
把蘑菇和鸡肉放进保鲜袋里
（有条件可以单独腌制鸡肉🐔啊）把鸡肉放在一小堆，倒入淀粉，生抽，老抽，料酒之后抓匀
然后把蘑菇放在鸡肉上面，然后封口，倒着放进保鲜盒里（想让腌鸡肉的汁顺便腌蘑菇啊哈哈），放进冰箱腌制
（有空了，把菜拿出来，先把蘑菇从塑料袋里掏出来。）倒油，放入葱花，然后炒鸡肉
鸡肉变色后倒入蘑菇。中途可以加点水，盖着盖子焖。
蘑菇软了，锅里汤汁变多了可以开大火收汁，装盘开吃。
松仁豆腐甜饼
很多人喜欢喝豆浆，但在家做豆浆滤出来的豆渣大都被倒掉了，其实豆渣含有丰富的大豆纤维，是非常好的营养品，倒掉实在可惜，怎么将豆渣利用起来呢？今天坨坨妈推荐的这款豆腐甜饼一定会让你大饱口福的。
用料：
100克无盐黄油
150克豆渣
200克低筋面粉
60克糖
2个鸡蛋
做法：
黄油至室温软化，加糖搅打至发白
将蛋液分次加入黄油中，边加边搅防止分离
将豆渣倒入步骤2中，搅匀
将面粉过筛加入步骤3中，搅匀
最后将松仁加入步骤4中，搅成面团，烤盘铺油纸，将面团用小勺勺在油纸上，不用整形，黄油溶化后面团会自动塌陷，所以间隔一定要开一些，不然会粘成一大块面饼
烤箱预热，180度，上下火烤约15分钟即可
剁椒烧鲫鱼
外皮酥脆鱼肉细嫩，配上剁椒的酸辣，烧鱼的酸姜才是我的最爱，配米饭满足~~~
用料：
2条鲫鱼
三勺自制剁椒酱
适量花椒
适量鲜姜
6瓣蒜粒
1根大葱
一小块火锅底料(可不放)
1勺豆瓣酱
适量胡椒粉
2勺料酒
适量白糖
适量胡椒粉
适量盐
5个泡椒
一块泡姜
做法：
买了三条鱼，一条用来做汤，可参考链接如下http://www.xiachufang.com/recipe/104169330/

把处理的鲫鱼先用姜片，葱段，盐，料酒码味
锅里烧油，把鲫鱼腌制好的鲫鱼过一道油，炸成你喜欢的样子
准备好调料，花椒，泡椒，泡姜，葱段，生姜，蒜片，自制火锅料一小块，自制红油剁椒酱
锅里放油，加入所有备齐的调料，炒出香味
加水煮开，下一点白糖，胡椒粉
下鱼，中小火煮几分钟，大火收汁，汤汁清亮了就可以了，这个时候还可以根据自己喜好给点香油或者藤椒油，就可以出锅了~~
很下饭的哦，适合招待客人，绝对可以拿的出手~~
冬瓜炖排骨
用料：
300克排骨
200克冬瓜
1根葱
3片姜
做法：
排骨先泡十五分钟去掉血水。冷水下锅，加上葱姜，料酒（或白酒）焯水。
焯过水的排骨取出。另起油锅，加入葱姜排骨一起炒香。炒到微微变色加入开水。
锅内汤水滚开后，加入丁点凉水，再次开锅，再加凉水，三起三落。
三起三落后转入砂锅炖，兑入少量醋（白醋也可）。（注：白醋，炒排骨都是为了疏松钙质炖出奶白汤）
炖30分钟，再倒入冬瓜块，再煮15分钟。
出锅前再加盐调味儿。
跟麻麻学做红枣馒头
用料：
颗红枣
做法：
红枣用料理机打成这样的小碎末  红枣要去核哦
把红枣碎放面盆里揉面揉一会撒一些燥碎
揪成同等大的小脊子
要用两只手团成这样的形状
这是上锅蒸好的红药碎馒头哦
空气炸锅炸鸡翅
空气炸锅真的非常好用呀～好吃又健康
用料：
8只鸡中翅
1个鸡蛋
适量面包糠
适量玉米淀粉
少许盐
做法：
按照图片上步骤来哟
成功啦～
八寸酸奶蛋糕
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
200克自制浓稠原味酸奶
33克中粉
33克玉米淀粉
80克白砂糖
4滴白醋
做法：
蛋黄中加入玉米油搅匀。
酸奶加入蛋黄液中搅匀。
中粉、玉米淀粉过筛筛入蛋黄液中搅匀。
打发蛋白,加白醋中档打一分钟后加三分之一白砂糖再打一分钟,之后分两次加完糖后再打一分钟,共五分钟即可。提起打蛋头呈直立状,打发成功。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用切拌的方法拌匀。
将搅好的蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀，倒入八寸戚风蛋糕模中轻震几下震去大气泡。烤盘中加入200克水，用锡纸包起模具用水浴法烤制。
烤箱150度预热，中下层上下火60分钟。
取出倒扣放凉。放冰箱冷藏口味更佳。
内部组织细腻。
面包机无黄油巧克力面包
前段时间做生日蛋糕剩下一大块黑巧克力，这款爆酱巧克力面包的酱料就只简单的把巧克力包在面包里。不用手揉出膜，面包机揉面，后期只需动手整形，解馋又偷懒。
用料：
231克高筋面粉
20克低筋面粉
86克牛奶
89克水
16克可可粉
15克奶粉
30克白砂糖
3克盐
15克玉米油
3克酵母
适量巧克力
做法：
除了巧克力，酵母，其余所有材料放进揉面桶
牛奶
高筋面粉
低筋面粉
可可粉
奶粉
砂糖
盐
玉米油
面包机面包面团程序开始揉面发酵
面包机的酵母是分开放置的，自动投撒
几分钟后，酵母自动投撒
发酵好的面团分成16份，滚圆醒发20分钟
擀开包巧克力
整型第二次发酵
发酵好后，撒些高筋面粉，此步骤可以换成刷薄薄的鸡蛋液，随自己喜好。
烤箱预热后，中层165度，15分钟出炉。视自家烤箱，面团大小决定时间长短。
出锅后，放置几分钟（因为太烫无法下口吃呀），再吃。巧克力酱此时的状态不是干干的，面包全部冷却了，估计里面的巧克力会凝固吧，我还没等到它全冷却，就被一扫而光了。
超级下饭美味的川版水煮肉片
水煮肉片（Poached spicy slices of pork），是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片[1]。 水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。[2]其起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。
用料：
500克小铺自腌肉片
1小块小铺火锅底料
2勺小铺豆瓣酱
6勺小铺菜籽油
4勺小铺干碟
5棵油菜
6瓣大蒜
2根葱
5克白芝麻
2勺生抽
5克盐
5克白糖
做法：
1.小油菜洗净，控水
2.小铺腌制好的肉片
3.火锅底料+郫县豆瓣酱
4.锅内放适量小铺菜籽油，油热后下入油菜翻炒，炒熟后盛倒碗里！
5.锅内再次放小铺菜籽油，油热后小火放入小铺火锅底料+小铺郫县豆瓣酱，炒香后加入热水，放入生抽，盐，鸡精，白糖，水开后下入小铺自腌的肉片，3分钟差不多就熟了，捞出放入油菜碗里，把煮肉的汤倒碗里，碗上撒葱花，蒜粒，小铺干碟
6.锅内再次放入量多一点的小铺菜籽油，油热后，泼在干碟上撒上白芝麻。
7.好吃的水煮肉片就好了
超简单趣多多软曲奇（详细步骤）
此款曲奇软软糯糯的，吃起来根本停不下来啊，步骤非常详细，这个版本大概做25个左右的曲奇，需要增减的可以在此基础上配置比例，不过做一次还是至少烤两锅，毕竟开一次设备，黄油太少了也不好打发。此方子实践过无数次，绝不踩雷简单易做。
用料：
130克黄油
20克红糖
100克细砂糖
1-2克盐
2个鸡蛋
3-4克小苏打（泡打粉）
240克中筋面粉
30克可可粉
100克（大约）耐高温巧克力豆
做法：
准备黄油130g，我这里用的总统黄油，高品质的曲奇当然要用贵一些的（味道真的会有很大差别），不建议用植物黄油，最差也要用其他品牌的动物黄油，烤出来特别香。
准备红糖20g。
准备白糖100g，可以用绵白糖或者白砂糖，这里最好不要用糖粉（大多糖粉里面有淀粉掺杂）。
准备盐1g-2g。
准备小苏打或者泡打粉3g-4g。
全蛋2个。
黄油130g隔水融化成液体（也可以用微波炉低火加热两分钟）。
融化。
趁热加入红糖20g、白糖100g融化。
加入小苏打4g和盐2g（加入时要关火了）。
搅拌均匀。
温度降低至35度左右，加入两个鸡蛋，继续搅拌均匀备用（如果有香草精的也可以加一两克，没有可以不加）。
240g中筋面粉过筛。
30g可可粉过筛。
把面粉和可可粉倒进一个容器。
把可可粉与面粉混合的粉加入刚刚搅拌好的黄油糖液中。
用刮刀翻拌均匀。
翻拌到无干粉的样子，如图。
分成23g-25g一个的小球，放入准备好铺上油纸的烤盘之中。
把面团压扁，注意每一个压扁的面团之间要留一些距离，烤的时候曲奇会变大。
把耐高温巧克力豆均匀按倒压扁的面团上。按巧克力豆的时候烤箱要提前预热180度。
烤盘放入烤箱中烘烤10分钟左右，这个是软曲奇的时间，如果喜欢脆的可以加一两分钟，这个时间也是要根据自己的烤箱慢慢摸索，毕竟每个烤箱有自己的脾气。
10分钟之后拿出烤盘，捡出来后放到平的盘子里在再继续烤下一锅，软曲奇烤完有些软，如果热的时候互相叠压，容易变形。
可以趁热吃，也可以凉了之后再吃，凉了之后巧克力豆变硬有口感也不错，软软香甜非常好吃。
粉色佳人
今天给大家推荐这款颜色超赞味道也好的夏日饮品，给她取个名字吧，就叫粉色佳人。
用料：
黑提
凤梨
苹果
蜂蜜
水
做法：
先剪下黑提，不要摘掉果蒂，清水先冲洗一遍
加入一小勺食用碱
加水没过黑提，浸泡10分钟
再用清水认真冲洗提子
清洗完后再去掉果蒂
放一些黑提到搅拌机里
加入一些切块的凤梨
加入切块的苹果
加入一勺蜂蜜和几滴柠檬
加水搅拌均匀即可喝了
煎酿翡翠盒
很下饭的一道菜哦
用料：
适量姜米
300克猪肉泥
3个青柿椒
适量色拉油
少量香油
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
适量葱
适量淀粉
一个鸡蛋
100克高汤
做法：
青柿椒去蒂，从腰部横切一刀，分成两半去籽。
猪肉泥加盐、味精、胡椒粉、姜米、湿淀粉和鸡蛋液搅拌成肉馅。
青椒内壁撒干淀粉，填入肉馅即成翡翠盒生坯。
用100克鲜汤、盐、味精、胡椒粉在小碗内对成清汁。
平底锅上中火，放入色拉油遍布锅底，排入翡翠盒生坯（肉馅朝下），加盖焖煎约3分钟至外焦内熟，淋入对好的清汁，再加盖焖至汁水收干。
淋香油，撒入5克葱花，起锅装盘。
葱油饼
1、加盐 温水和面（可以温水和一部分 凉水一部分 ）面柔软度和饺子皮差不多
2、面上摸油，醒20分钟
3、盐、玉米面，小葱热油泼一下，做油酥；额外再备些小葱末
4、醒好的面切成小块（不用揉）面擀成圆形，抹油酥，切一边，像蛋糕卷一样卷起来，收口，醒10分钟。擀开圆饼，厚底大概3毫米。
5、锅底抹油，放面饼（两面都要摸油）。中大火每年各1分钟，一定要盖锅盖！！防止水分流失。
6、用筷子搓一搓 饼更有层次感
用料：
e克油
根葱
克面粉
克食用油
做法：
做好醒面20分钟
热油做油酥
擀开圆形
抹油酥 撒葱花 剪一边 卷起来 像冰淇淋蛋筒那样，底部收口 压扁
国内刷油
上面也刷油
 中大火 上下各一分钟 一定要盖锅盖
凉拌鱼腥草
恰逢菜场有，所以特地多买点
用料：
3斤鱼腥草
3个生姜
1根大葱
10瓣大蒜
适量香菜小葱
做法：
鱼腥草
洗净
切短
调味耗材……
所有香菜葱姜蒜放进主锅点动档15秒
打好啦
放进鱼腥草，放盐，花椒，茴香，辣椒酱拌匀即可
哈哈抓拌均匀好了，讨厌这个啦很多年，因为孩子爸爸改变了，所以说，什么东西不是绝对的……
老式溜虾段
最近减肥，晚上一直不吃饭，正琢磨晚上做什么饭给大爷和小爷吃，恰好姑姑送来了当地海虾，虾仁给大爷做了个溜虾段，剩下部分给小爷做了海鲜蔬菜粥
用料：
1根葱
2片姜
适量盐
2勺料酒
半个胡萝卜
2个鸡蛋
半个黄瓜
一小把木耳
3勺淀粉
适量鸡精 
4个大蒜
做法：
葱姜蒜切好
处理虾，头上可以连带一块肉，虾肉部分剥壳
剥好的虾仁，去虾线，（其实野生的海虾虾线基本都是白白的）我在这离切开纯粹为了炸出来好看。然后就是调面糊，鸡蛋面粉淀粉小葱再加适量的盐，其实这个面糊大家可以按照鸡蛋饼的面糊来调，炸出来味道特别香
油温八成将虾仁放进去，因为加了淀粉蓬蓬的特别好看，炸制金黄捞出，放盘待用
黄瓜胡萝卜切成菱形，木耳泡发。冷油热锅，葱姜蒜炝锅，放胡萝卜黄瓜，盐少许，翻炒，将炸好虾仁和木耳一同放进去，大火爆炒，沿锅边烹些醋（不喜欢吃酸可省略），最后将勾好的水淀粉倒入锅内
出锅，成盘，老式溜虾段变好啦
虾头的肉拆下来给儿子做了海鲜蔬菜粥，除了虾和菜啥也没放，味道特别鲜甜，还是咱当地海虾霸道啊
盆栽布丁
用料：
焦糖液：
30G白糖：
25G凉水：
20G开水：
布丁液：
2个鸡蛋：
250G牛奶：
做法：
熬制焦糖
锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。等到水的边缘呈现淡淡的黄色，可以把火稍微关小，并将锅中的液体轻轻摇动几下
一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时，迅速向焦糖中浇入热开水，然后轻轻晃动锅，使开水和糖液混合均匀，即可关火。一定不要煮过头，以免味道发苦。（往焦糖中倒入开水时，一定要注意安全，因为瞬间产生的蒸汽会飞溅，表烫伤手）
把焦糖液趁热倒入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用（往小瓶倒焦糖液时，速度要快，否则，焦糖液还没倒完，就凝固了。一旦凝固，请放在小火上加热片刻，就可重新变成液体）
制作布丁
鸡蛋打散备用 ，牛奶+糖加热到糖融化，放凉备用
将放凉的牛奶加入到打散的鸡蛋中，搅拌均匀，然后将蛋奶液过2遍筛，使其更顺滑，静置30分钟
倒入布丁瓶子中
在烤盘里注入热水，然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，160度，40分钟左右，直到布丁液凝固。烤好后放入冰箱冷藏一夜
装饰：在冷藏好的布丁上面堆上奥利奥碎屑，摆上一片薄荷冒充盆栽~
私房炒大肠
过年大家都吃好、喝好、玩好了吧？有一段时间没做菜还真有点想我的厨房了，今元宵上个老妈私传的炒大肠。
用料：
2条大肠头
1个辣椒
几片姜
3根香葱
适量酱油、盐、盐局鸡粉、黑胡椒粉、料酒
适量花生油
做法：
做这道菜选用大肠头来弄比较好，因为肉厚口感好👍大肠洗干净，锅里烧开水放几片姜加入适量的料酒，放进大肠煮至八成熟捞起放进清水中把大肠反过来将里面的肥油去掉（喜欢吃肥油的可以不去）洗净沥干水份，加入适量的花生油、黑胡椒粉、盐局鸡粉、酱油、料酒腌制两三个小时备用
辣椒🌶️香䓤、姜切好备用
烧锅热油放入腌制好的大肠两面炸至金黄色备用，把炒锅里剩下的油和大肠一起倒入高压锅里煮十分钟正好（经高压锅煮十分钟的大肠肉嫩美味，不会因为大肠的韧性大而嚼不动）
经过高压锅煮十分钟的大肠取出切片备用
热锅下油倒入备好的配料爆炒一会加入适量的盐调味
倒入切好的大肠与配料爆炒片刻让美味相结合即可起锅享用美食（大肠经过腌制已有咸味，配料炒的过程也加了盐调味，所以起锅前不用再加盐调味）
一碟私房炒大肠来啦！😍
剁椒牛肉拌粉（米粉）
作为长沙妹纸，酷爱食物是米粉～
用料：
100克自制酱牛肉
350g米粉
2勺剁椒
酌口味自调生抽，盐，醋
10克葱花
2勺猪油
做法：
米粉可使用江西干米粉，浸泡至软后或直接冷水煮，加盐，煮至软熟；也可使用其他鲜米粉，圆或扁粉。
米粉煮好后放置冷食用水中备用，口感更佳
自制酱牛肉切片后切丝（还可使用新鲜肉类切丝炒好码子）；
剁椒和葱花根据自我喜好放置；
生抽，盐，以及醋等调料也是酌口味自调；

最后，提鲜之笔，猪油两勺，凉拌！香喷喷！
剪刀面
用料：
克面粉                    300
克水                         150
克盐                             5
克芝麻                        5
勺辣椒面                    1
勺生抽                        1
勺醋                            1
蒜末少许
葱花少许
做法：
面粉，温水，盐少许，和成面团
用剪刀剪面团成小鱼状
将配料洒在面上
浇热油
鲜芡实椰汁芋头糖水
用料：
100克鲜芡实
1个鲜百合（大）
适量干薏米
适量芋头
适量枸杞（点缀）
适量冰糖
适量椰汁
做法：
准备好所需食材·芋头切大粒、百合芡实清洗干净、薏米提前浸泡30分钟
1⃣️锅内加入适量清水，放入薏米、鲜芡实煮10分钟
2⃣️接着放入适量冰糖煮15分钟（煮好后试甜度、芡实熟没熟）
3⃣️加入芋头粒，煮至熟透
最后加入鲜百合、枸杞煮沸即可。
煮好的甜汤👆这种吃法比较清淡
可以倒入适量椰浆混合即可～
「鲜芡实椰汁芋头糖水」
「鲜芡实椰汁芋头糖水」
「鲜芡实椰汁芋头糖水」
「鲜芡实椰汁芋头糖水」
「鲜芡实椰汁芋头糖水」
「鲜芡实椰汁芋头糖水」
红薯玉米黑麦蒸糕
就是自己突发奇想的，本来以为会是黑暗料理，没想到出来以后味道这么好，而且是完全粗粮口感！早知道就拍过程图了！！
用料：
1个红薯
4克酵母
400克玉米粉
100克黑麦面粉
25克德运脱脂奶粉
1个鸡蛋
若干克水
做法：
红薯蒸好捣成泥
把所有粉状混合，➕温水➕鸡蛋，搅拌成糊状（就是类似于做戚风蛋糕蛋白霜和蛋黄糊混合后的那种浓稠度）铺保鲜膜放在暖气管旁边发酵了20分钟。把红薯泥加入面粉糊里搅拌搅拌
铺好烘焙纸，倒入蒸屉里，凉水开始蒸，一共蒸了45分钟
蒸好以后长高了很多！
晾凉切分好。其他的分开装起来放冷藏或冷冻～
完全的粗粮口感蒸发糕，无糖无油，而且很香！吃一块就很顶饱了！
芒果冰泥
芒果皮上有黑点了，在不吃就要坏掉了，可是这一堆儿一口气也吃不完啊，咋办，一思量去皮后冷冻保存，还可以榨成冰泥喝着爽口呢。
用料：
若干芒果
柠檬
蜂蜜
做法：
芒果对半切开，平面划上十字刀，顺着皮底就可以把芒果肉都切下来了
芒果肉放到密封盒里，放入冰箱冷冻4个小时侯拿出
冰冻的芒果肉放到料理机里根据自己口味加入蜂蜜后打成泥状
蚝士焖冬菇
话说在广东年尾聚餐，喜酒寿宴，都会有一道菜叫做发菜蚝士焖冬菇，外加一些生菜或者海棠菜做底，寓意发财好市，做生意的人最喜欢了。
这道菜也是超级简单的，也很好送饭，家里没有发菜就没放了。
重点在小贴士，留意一下。
用料：
20-30个冬菇
10-15个蚝士
两颗生菜
适量盐
适量花生油
适量生抽
适量砂糖
适量蚝油
7-8片生姜
做法：
冬菇蚝士提前一晚用水浸泡软，洗干净，冬菇用剪刀去冬菇脚。
锅烧开水，放油放生菜灼熟放少许盐，捞起放碟子备用，多余的水要倒掉。
🔅热锅放油，生姜炒香，放蚝士翻炒，把冬菇倒进一起翻炒。
🔅再加入除蚝油以外配料，加水至刚好淹没冬菇。
🔅大火煮开，调至中火焖煮，直至收汁，花时约20分钟。
收汁前按照个人口味适当添加调料，最后加入蚝油再翻炒均匀，起碟入在生菜上面。
红烧肉烧蛋
用料：
一斤黑毛猪肋排
10个白煮蛋
葱，蒜
做法：
肋排焯水，温水洗净，沥干备用，白煮蛋剥好，每个蛋上面划几刀，备用。
烧热锅，放油（懒得搞什么红油，而且这玩意初学者不建议搞，熬到正好的焦糖色这时间持续只有大概10秒那样，而不到位颜色不够，过头就苦了）下肋排，炒至肋排有点焦黄，喷料酒，翻几下，下生抽、老抽（颜色这也可以，比例大概3：1）下糖两勺（放多少看你喜欢甜到什么程度）翻炒，当酱油中水分跑差不多时，下蛋，翻炒均匀
加热水，大火烧开，扔进去个葱结，加盖小火45分钟，开盖大火收干，洒上葱花，装盘
无蛋巧克力松饼/华夫饼（亲子料理）
儿子鸡蛋过敏，牛奶大了才不过敏，一直想给他蛋糕的口感，简单便捷的亲子松饼
用料：
1小包150g森永松饼粉
10克可可粉
130ml低脂牛奶
2个草莓
做法：
材料齐备，跟儿子一起开工啦
儿子亲手搅拌
松饼粉和可可粉充分拌匀称
加入牛奶儿子亲手搅拌至完全没有颗粒
亲手倒入松饼模具，同时空气炸锅预热5分钟，剩余的等一下用平底锅煎。
冷锅下锅，慢火煎至如图，然后反面，2分钟后就可以了
草莓放着好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
同时进行空气炸锅20分钟，出来放凉后脱模，草莓拌碟，儿子说不用放糖浆
番茄烧豆腐
天一热，每到饭点时就发愁，孩子总是没胃口，如果不知道吃什么的时候，那不如就来个番茄烧豆腐开开胃吧！这两种食材搭配做出来的菜肴非常的美味，豆腐吃起来外脆里嫩，有点酸酸的味道，非常鲜美，酸甜开胃巨下饭。
用料：
350克北豆腐
2个番茄
2瓣蒜
适量葱
2勺番茄酱
1勺蚝油
1勺生抽
适量食用油
做法：
1、番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，豆腐切成小块，蒜切末，葱切葱花
2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入豆腐，中小火煎至两面金黄色，盛出备用

3、原锅留底油放入蒜末，炒出香味，再放入番茄，翻炒至出汁
4、加入2勺番茄酱、1勺蚝油、1勺生抽，再次炒匀

5、加入煎好的豆腐，盖上锅盖，中小火煮2分钟，让其入味
6、出锅前撒上葱花即可
成品图
童年趣多多 长大的回忆巧克力大曲奇
小时候喜欢趣多多，长大以后趣多多成了回忆，这个口味虽然跟趣多多不一样，但是总有🍪的外形和松软的口感，让人格外喜欢
用料：
100克黄油
35克红糖
35克白糖
1个常温鸡蛋
2.5克小苏打
1小勺泡苏打的热水
0.3克海盐
155克中粉
140克耐高温巧克力豆
做法：
黄油软化至一戳就软的程度，加入白糖和红糖，搅拌均匀后，倒入泡好的小苏打水
筛入中筋粉（日常用粉）
耐高温的巧克力豆，烤完以后会成型，如果要求不高可以用普通巧克力，注意冷藏
所有材料混合均匀后不要过度搅拌
均匀分成若干份，注意曲奇的间隔，烤完会膨发变大
烘烤温度165度10到17分钟，随时间加长，曲奇口感硬度加深，喜欢什么口感可以自行调节
咸蛋黄椰奶冰淇淋(消耗淡奶油)
做这款冰淇淋的本意只是想要把做蛋糕剩下的打发奶油用掉🍨
没想到做出来后非常好吃完全不腻💛稍微有一点冰渣但不影响口感
甜度是可以完全自由掌控的，原材料也很简单快手🎉用量也随意修改
家里有剩淡奶油的做起来吧🍦
用料：
150克奶油
3个（可调整）咸蛋黄
30克（可随意调整）砂糖
30ml椰奶
做法：
奶油加糖打发到出现纹路的状态
加入椰奶，搅拌均匀到冰淇淋糊的状态
咸蛋黄微波炉煮熟，捣烂
把三分之二的冰淇淋糊和咸蛋黄搅拌均匀
在模具底下先铺上一层椰奶冰淇淋糊，然后再在上面加上咸蛋黄冰淇淋糊.放入冰箱冷藏3-4个小时到完全凝固.
拿出来享用吧💛
红烧猪爪
红烧猪爪是一道非常简单美味的食物，在家做做非常适合。
用料：
一只前蹄或后蹄猪爪
1把葱
5片姜
4瓣蒜
几颗八角 花椒
各3个鲜红辣椒 干红辣椒
适量生抽 老抽
适量料酒
适量糖
适量盐 鸡精
做法：
猪爪洗净，冷水焯水。加适量料酒、几片生姜。撇去浮沫，捞出再次冲洗，将杂毛去除，沥干。
生姜切片，大蒜切片，小葱切段。红辣椒切段。
锅烧热倒油，加入多一些白糖，等待又有焦糖色出现下猪爪。
稍微翻炒均匀，使猪爪裹上一些焦糖色即可。
猪爪拨到一边，利用剩下的地方爆香葱姜蒜辣椒花椒八角。
加入生抽、老抽、料酒。可以多放一些，使猪爪颜色较为鲜艳浓郁。
加开水没过猪蹄，烧开后将所有食材倒入砂锅。
大火烧开后转小火。
观察砂锅中的水量，水少时就加水。一直小火焖烧2小时。
最后大火收汁。软烂的猪爪就出锅啦！
娃娃菜炒猪肉蒜苗
普遍青菜都可以加蒜苗煮，别有一番味道
用料：
颗娃娃菜
蒜苗
蒜头
青椒红椒
猪肉
红薯淀粉
金标生抽
油
盐
做法：
蒜头，青椒红椒用油爆炒
加娃娃菜翻炒
加蒜苗
猪肉用红薯淀粉和盐腌制，放入
加金标生抽，放盐，加入清水翻炒出锅
猪肠油
肠子油也叫鸡冠子油，是我家孩子最爱吃的，可以直接吃，又可以剁碎包饺子烙饼，也可以做菜放，尤其是炖白菜的时候快好了放一点肠子油，出锅是外软里酥，非常香，几十年前人们习惯吃动物油，因为那时候青菜是餐桌上主要的菜，肉类一年到头吃的少。现在物质生活非常丰富了，鸡鸭鱼肉已经是家常便饭，于是动物油吃的越来越少，而且提倡素食，今天特意自己靠点油，怀念过去的日子，怀念小时候父母在厨房忙碌的日子。如今我也快年过半百，小时的记忆不仅没有忘却，反而越来越清晰了……
用料：
一副猪肠油猪肠子油，猪脾脏，猪五花肉，猪腰子，猪大肠，都可以切大块放进去，都不要切小块，容易糊
做法：
买来的肠子油，脾脏，轻易干净，不用完全控水，全部设成大块，尤其是肠子油，切成十厘米长都没事
脾脏和腰子后放，先放油，大火烧开，因为清洗的时候有水，就不用添水了，直到水分蒸发干净，锅里的油比较清澈，油花很干净，去掉锅边的沫子，就可以把油盛在干净的容器里了，最好是陶罐，可以保存时间长久，边靠边舀出清澈的油，锅里始终保持油与肉持平，油熬好可以放脾脏和腰子了。随时观察。脾脏和腰子可以炸的稍微表皮硬一点，提前捞出来，块小的油颜色浅棕黄也可以提前捞出来，这样，直到最后锅里逐渐剩下一点油和最后几块肉，肠子油我喜欢吃软点的，那就不要靠干，就可以出锅，撒点盐就很好吃
这是靠好的肠子油，撒了精盐，这是我家的吃法，还可以放盐和葱花翻炒一下。也可以剁碎包馅，做菜也可以。
这是熬好的油，还没凝固，做菜也好吃，但是很多人不喜欢它的味道。对我来说，是一种回忆吧！
黄油奶酪小饼干【生酮】
这款小饼非常酥软，而且能够捏成各种形状，非常适合用来装饰。裱花用的是奶油奶酪和打发的奶油，味道超级好而且装饰的也很容易。
用料：
50克黄油（草饲）
50克奶油奶酪
1个鸡蛋
60克赤藓糖醇糖粉
2滴香草精
1克黄原胶
1克盐
160克杏仁粉
33克椰子粉
糖霜
100克奶油奶酪
4克甜菊糖
100毫升重奶油
做法：
黄油和奶油奶酪室温软化，打发成羽毛状。加入鸡蛋液，赤藓糖醇糖粉（我用的是Swerve牌子的），搅拌均匀。加入香草精，盐，黄原胶（让饼干更容易定型，塑形用），混合均匀。拌入椰子粉，再拌入杏仁粉。此时揉成的面团会有一点粘手。放入冰箱冷藏30分钟。
拿出面团，上下各垫上塑料膜，用擀面杖擀成薄面皮。用模子切出各种形状。烤盘上垫上烤箱纸，放上饼干。175度烤5分钟，转150度，再烤10-15分钟。微微上色即可。晾凉之后就可以装饰啦。
糖霜部分：奶油奶酪室温软化打发，加入甜菊糖搅拌均匀。重奶油打发，和奶油奶酪混合均匀。混入食用色素，也可以就用白色装饰。装入裱花袋，装饰完成晾干，拍照开吃！
百分百中种奶油蛋黄吐司
2个450克吐司盒的量
用料：
2个，大约40克蛋黄
80克淡奶油
300克牛奶
500克高粉
30克糖
3克酵母
以上是中种面团配料
主面团
30克白糖
6克盐
3克酵母
30克黄油
做法：
将中种材料放面包机搅拌均匀即可，放室温发酵3-4倍大，或者放冰箱冷藏发酵17小时
中种面团撕成小块放面包机，加入除黄油和盐意外的材料，揉至扩展放黄油，最后几分钟放盐，揉到出膜
放置30分钟，分成6份，杆开卷起，松弛15分钟，杆开卷起2圈半，放吐司盒
放烤箱38度发酵到8分满
烤箱预热190度5－10分钟，吐司盒放烤盘上，放下层，45分钟，出炉震出热气放置微凉装袋
新疆椒麻鸡
用料：
3只鸡腿
半个洋葱
适量木耳
3颗香菜
3片姜
5瓣大蒜
20粒花椒
半块桂皮
少许干辣椒
2个八角
2勺料酒
2勺花椒油
1勺辣椒面
小半勺胡椒粉
适量盐
适量熟芝麻、花生碎
做法：
鸡腿洗净，冷水下锅，加姜片，料酒、2颗八角、适量花椒、桂皮煮开，闷煮20分钟。
煮熟后，将鸡腿捞出放入冰水里(这样做可以让鸡皮有劲道）有条件可以中途可以换水。
待鸡肉冷却后，按照纹理将鸡肉撕成条状，小一点可以方便入味。
煮鸡腿期间将洋葱切丝，香菜切段，大蒜切沫，木耳干泡发后，下水焯熟。
接下来调酱汁：
另起锅放入适量食用油，加热后浇在放了干辣椒，大蒜末，辣椒面的碗里，搅拌均匀。
再往碗里放2勺生抽，3勺醋，2勺麻油，半勺耗油，小半勺胡椒粉，适量的盐（盐可以现在加，也可以一会搅拌时加，边加边尝），一点白糖提鲜。



找一个大的盆，放入洋葱丝，香菜，鸡丝，熟木耳，刚刚调好的酱汁，加入适量的鸡汤，搅拌均匀（搅拌时可以尝尝，在根据自身口味调整）。撒上熟芝麻和花生碎就可以开吃啦
悠闲の下午|自己做一杯丝袜奶茶
在香港，可以没有咖啡，但不能没有奶茶。它是一款以红茶为基底，经过焖、煮后加入淡奶，通过拉茶的方式而制成的一款饮品。
分量  5人       |       时间  30分钟
用料：
2000毫升清水
80克红茶
70克白糖
2罐黑白蛋奶
做法：
准备好食材原料；
将红茶装进纱布袋子里，系紧袋口；
锅中加入2000毫升的水，放入茶包；
盖上盖子，打开TOKIT热敏炉，火力调至80，开始煮茶；
煮茶过程中将茶包拉起几次，让茶味充分的煮出；
剩余5分钟时倒入黑白淡奶和白糖；
搅拌让红茶和淡奶充分融合；
完成!
开口笑
人生总有不期而遇的温暖
还有生生不息的希望
不管有多难熬
都要眉眼带笑！
开口笑！！！
用料：
280克中粉或低粉
55克砂糖
1克小苏打
1克泡打粉
2克盐
1个鸡蛋
50克/和面用食用油
适量食用油
适量白芝麻
50克左右水或牛奶
做法：
准备好，所需食材！
低粉里先加入食用油！
用手拌匀，是这种沙沙状！
然后，放入小苏打,泡打粉,盐,鸡蛋,砂糖，拌匀！
水多次少量加，和成面团，能抓成团就行尽量少加水！
盖上保鲜膜，醒发20分钟！
醒好的面团，揉5分钟，分成约等的几份！
分成几份，挫成长条！
长条，再切成鹌鹑蛋黄大小的面团！
小面团再揉成似圆形！
哈哈大笑！！！
把面球放面水里，滚一滚，然后放芝麻里沾上芝麻！
沾上芝麻的圆球，再用手挫一挫，让芝麻沾的更牢些！
锅里放适量的油，用筷子放入热油里，周围冒气泡，油温正合适！
放入芝麻球，关火，等芝麻球浮上来再开火，给它一个温差，芝麻球才会开口！
小火炸到黄色，就可以出锅了，酥香！
一口一个，满足！
开口笑！哈哈哈哈哈哈
顺便做了香甜花生和芝麻叶，都好吃！
竹蔗茅根糖水
用料：
1600克水
50克竹蔗
10克茅根
15克葛根
10克海底椰
2颗蜜枣
75克胡萝卜
75克荸荠
200克玉米切段
10克冰糖
做法：
将水放入主锅，在主锅内置入网锅，在网锅内加入竹遮，干茅根，葛根，海底椰，蜜枣，胡萝卜，荸荠，玉米和冰糖，以40分/100℃/速度3炖煮，倒入碗内，趁热享用。
红枣威风蛋糕
这次做的枣糕非常满意，记录下来
用料：
90克去核红枣
5个鸡蛋
50克牛奶（或水）
50克食用油
70克低筋面粉
50克红糖
20克砂糖
做法：
去核红枣用料理机打碎，放入牛奶，油，低筋面粉，红糖扮均，在放入蛋黄扮均备用
蛋清放在无水无油的容器里，分三次加入砂糖打成硬性发泡
打好的蛋清分三次与蛋黄糊扮均，（第二次扮好的面糊倒入剩下的蛋清里扮均）
扮好的面糊倒入模具里，撒点芝麻，放进预热好的烤箱，上110℃  下120℃烤一小时（温度高低根据自己烤箱调整）
出锅了满屋飘香
脱模成功
我切 我切 我切 切 切
芡实（鸡头米）百合黄桃甜水
我们拿鸡头米炒过菜，软软糯糯的口感甚是喜人，今天我们用它来做一道简单的快手糖水吧。
用料：
60克百合
60克鸡头米
1罐黄桃罐头
适量柠檬糖浆或者白糖
做法：
芡实洗净，我买的是鲜芡实，真空包装，不需要泡发，多洗几遍就可以用啦，一小袋用起来也正好，如果你买不到新鲜的，那就拿干货泡发使用吧。
鲜百合，现在已经有很多途径可以买到新鲜百合了，你用心找一找吧，只要想吃，总是能找到的，不是吗。百合多清洗几遍，沥干水备用。
黄桃罐头，小时候的回忆吧，那时候的水果罐头，甜甜的，承载了太多美好。
黄桃切大块，我是一块黄桃切三刀成四块，我喜欢大大的口感，一口咬下去塞满嘴的超满足感。但是如果你是做给宝宝或者老人，那你要切小一点，容易入口。
锅内倒入黄桃罐头中的汤汁，加入一碗半水煮开。（别给我扯什么防腐剂，罐头都吃了，喝点汤怎么了。）
加入芡实煮三分钟，加入百合再煮五分钟。
煮至汤汁微微发白时，加入三勺柠檬糖浆。
最后加入切好的黄桃煮开即可关火。
美美哒。
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拌西瓜皮
昨天买个西瓜皮特厚，想想别浪费了，就试着拌的吃，拌完后酸甜脆辣真的很好吃。
用料：
750克西瓜皮
半根黄瓜
1个(鲜的)红尖椒
2汤勺白醋
1汤勺白糖
1汤勺红油
1料勺香油
半料勺味精
2料勺盐
做法：
西瓜皮去掉外皮与里面的红壤，把西瓜皮、黄瓜、尖椒洗净切丝。
放入2料勺盐拌匀腌制7分钟。
把食材挤净水，加香油、红油、味精、白醋、白糖。
翻拌均匀即可，(腌制时加完盐了，拌时就不要加了)。
优酪乳芒果冰淇淋
快速简单 适合炎热的午后 ^^
用料：
1 颗芒果
1 瓶芒果优酪乳
1 个制冰盒
做法：
首先把芒果切成粒状
放进制冰盒内
倒入优酪乳至八分满
放入冰格
一夜后取出就可以享用了
菠菜北极虾
用料：
12只北极虾
2把菠菜
做法：
菠菜洗净去根焯水，然后北极虾化开洗净备用
锅里留底油，下入花椒、八角、葱、蒜爆香。之后把虾放入锅中，加一勺盐、一勺糖和生抽，小火翻炒一下
之后下入焯熟的菠菜，翻炒一下再加两小勺盐。然后点入一点番茄酱，中小火炒匀出锅
番茄牛肉汤面条
简单易做，无油版
用料：
100克牛肉
1个西红柿
两根葱
胡萝卜
上海青
蒜粒
一勺生抽
三片姜片
一勺料酒
克盐
做法：
牛肉切小块，焯水备用
番茄用料理机打成汁
番茄汁倒入锅中，加适量水，加入牛肉，姜片，料酒，生抽，水沸后小火煮
20 分钟
给胡萝卜做造型
一闪一闪亮晶晶
蒜粒和葱粒切好备用
20 分钟后加入胡萝卜，上海青，煮面条。
出锅前放葱花和蒜粒
开吃吧。
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合肥培训台湾饭团徽湘情缘
小时候上学路上来一份饭团，速度又快，里面菜肴又多，真是最好的回忆之一
用料：
200克糯米
适量土豆丝
适量肉松
1根火腿
做法：
糯米用纯净水浸泡8小时后，用木桶蒸熟，然后用勺子舀出。
用勺子把糯米饭压成长条形，保证大小合适，厚度均匀
依次撒上各种配料，土豆丝，火腿，千张丝，肉松，里脊肉等等
然后把饭团包成一团，用手压紧，卷成圆条形，装进塑料包就行了
水煮牛肉
用料：
适量牛肉
适量干辣椒
适量干花椒
2-3勺郫县豆瓣
适量盐
4瓣蒜
2片姜
1勺鸡精
适量料酒
2勺花椒油
1勺酱油
适量芡粉
1个鸡蛋鸡蛋清
莴笋 中国香蒜苗 香芹垫底青菜
做法：
牛肉不要順筋切，切成二分厚的前，切青菜，上边三中青菜是经典搭配，也可按自己喜好如白菜，豆芽等作为垫底菜。
蛋清加芡粉再加一点点盐腌制牛肉，完成接下来两步腌制的时间就差不多了。
炸干辣椒和干花椒，少量底油小火炒，炒出香味即可，不要炒糊了，炒好后捞出辣椒花椒用刀在案板上碾碎，作为最后泼油部分备用。
上步的油留下来继续炒蔬菜，炒时加一点盐和料酒，断生即可（八分熟），盛出放置碗底备用。
下油放姜片，蒜片，郫县豆瓣酱，然后加三瓢水（高汤更好，加一点胡椒粉 （不是必须，酱油，花椒油和鸡粉。然后下牛肉片，下肉时关一小下火，尽量一片一片放比较均匀避免黏连，最后加一点芡粉，盛出放置在之前炒好的蔬菜上。
锅里烧油 ，将之前第三步切碎的干辣椒和花椒放置在盛好的牛肉上，然后将热好的热油均匀的淋入碗中，最后可用香菜点缀。
韩式🇰🇷炒土豆丝🥔➕香肠丝🥓
在韩国🇰🇷饭店吃饭，会有很多赠送的小菜。有一天突然看到了炒土豆丝🥔里面加了一些香肠。虽然在国内🇨🇳是一道家常菜，但是在韩国炒土豆丝很少见。所以今天我也来试一下💪
用料：
自定土豆
少许香肠
少许青椒
少许大喜大牛肉粉
少许大蒜
少许油
做法：
准备好土豆🥔，大蒜🧄，香肠🥓，大喜大牛肉粉（韩国的一种调味料）
土豆洗净，切丝。（请忽略我的刀功🔪基本都不怎么做土豆丝，因为切丝太费劲了！😂）
大神们👨‍🍳都说土豆丝要切后滤水，去掉淀粉。照做😂
青椒切丝，备好
香肠切丝，备好
起锅烧油，大蒜🧄爆香。
放入土豆丝，青椒 爆炒。后加入香肠 小炒。
放入大喜大，调味。韩式🇰🇷香肠炒土豆丝 出锅💪 欢迎大家，多多指教🍻
四季“神仙粥”
说起这个粥是“四季神仙粥”，一点都不过分，人生活在这个大自然中，要日复一日，年复一年经过四季的轮回，总也摆脱不了各种季节的寒，湿，暑，热的困扰，俗话说“药补不如食补。美好的一天，从早餐开始”。😂只要你每天早上坚持一碗“神仙粥”，慢慢的你会发现，原本的胃痛怎么慢慢地不痛了，原本的痛经怎么也慢慢好了，原本总是感冒，怎么现在不感冒了？原本小孩子不爱吃饭，总是喊肚子疼，没胃口，吃什么都想吐，怎么现在也变了？原本颈椎痛手臂痛，关节痛，怎么现在慢慢也有缓解了，原本鼻塞，流清鼻涕，打喷嚏怎么也好了，，，哈哈！那是因为喝四季“神仙粥”的有散寒、温中、养阳的功效，，😂
用料：
基础粥：
5~10克生姜
五根葱白
50克左右糯米
适量水
做法：
生姜切片，葱留荵白切末；
煮基础粥：电压力锅半锅水：倒入适量的糯米和姜，因为想调脾胃补气血，所以加了红枣和小米；（也可以加淮山半根和红枣一起放）；
按熬粥~浓郁键就可以了；
等粥熬好以后，把切好的葱白放入粥内，按煮饭键继续煮开两分钟后，加入适量的盐和芝麻油（香油）就可以啦！为了补气血调脾胃，我加了两个事先打好的鸡蛋做蛋花红枣粥😊
加了蔬菜的神仙粥：菠菜80克，胡萝卜1根，鸡蛋1个，瘦肉50克，粘米粉丸子100克，姜5片，葱5根，盐3克，水半锅。
焖鸡翅尖
用料少，简单快捷又好吃，适合懒人和上班族，下饭神器
用料：
20个鸡翅尖
2勺生抽
2勺蚝油
3片姜
4瓣蒜
做法：
鸡翅尖洗干净
姜片切条状
蒜块
一起放进电热锅
分别加入生抽和蚝油，其他可以不用放了
搅拌后再加入一些水，开大火煮开后，转小火焖15-20分钟，再大火收汁
大功告成，煮多久肉都不会老，酱汁儿还能拌饭