xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一品干豆腐
家里总能找到被遗忘的存货，中午回家在冰箱里就翻到了前几天买的干豆腐，冻的还挺硬实，中午就吃它了，做一盘传说中的一品干豆腐，，为啥叫“一品干豆腐”不得而知，饭店的菜单里叫这个名。干豆腐这么做属实好吃是真的。
用料：
4张东北干豆腐
一把干辣椒段
少许十三香
5瓣大蒜
2根小葱
1根香菜
1汤勺生抽
½汤勺蚝油
少许老抽
适量大豆油
适量水淀粉
一料勺鸡粉
做法：
干豆腐切成7毫米的宽条。
切蒜末、葱花和葱丝、香菜末，淀粉用水泡透。
起锅烧水，水开下入干豆腐和一料勺的食用碱面，焯烫30秒捞出过凉水洗去碱味，控水备用。
起锅烧油，油热下葱花和部分蒜末爆香，下入生抽、蚝油、十三香扒拉几下添入清水(最好是鸡汤或骨头汤)。
放适量的盐，下入焯好的干豆腐，放少许老抽调色，炖煮3分钟，放鸡粉调味，用水淀粉勾芡，出锅装盘，
码上葱花丝，香菜末，蒜末，干辣椒段，浇上滚热的油可以上桌了。
成菜，干豆口感腐滑嫩，味道鲜咸香微辣，非常下饭。
酥软巧克力大曲奇
酥软的巧克力大曲奇~我的最爱之一！周末突然想吃就做了，敲简单敲好吃的！
以前喜欢脆脆的饼干，后来爱上这种外层酥脆里面软糯的曲奇，简直停不下来~

请戳原视频链接：https://m.weibo.cn/status/4031597638825971?wm=3333_2001&from=1079293010&sourcetype=qq&featurecode=newtitle

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用料：
430g中筋面粉
1.5tsp小苏打
240g黄油
230g淡粗糖
200g白砂糖
2个鸡蛋
2/3tsp香草精
140克黑巧克力豆
做法：
430g中筋面粉、1.5tsp小苏打，混合后过筛，加一点盐，放一旁待用。
另起一盆放入240g黄油、230g淡粗糖、200g白砂糖，打2分钟
加入2颗鸡蛋、2/3tsp香草精，混合打均匀。再加入第一步的面粉混合物，搅拌均匀。
加入140g黑巧克力豆，按揉均匀。再揉出一颗颗曲奇球，稍微压平放在烤盘。
烤箱180度，烤10-15分钟（每个烤箱都不一样，温度需要自己多尝试调整）
取出后烤盘里放十分钟，转移到镂空架上，就可以吃啦。
一本书配几片曲奇，一杯淡茶，悠然一夏~美哉美哉！
冬笋烧肉
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白
质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠
道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀
粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用
。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石
、肾炎的人不宜多食。
用料：
2颗冬笋
500克喜乐田园猪后腿肉
3干小米椒
3瓣大蒜
3片生姜
2干大葱
3勺郫县豆瓣
做法：
1.冬笋若干剥好备用。
2.精选喜乐田园猪后腿肉，切块，大小适中即可。
3.备好小米椒、大蒜、生姜片、大葱段、郫县豆瓣。
4.冬笋切成滚刀块，冬笋焯水，去掉涩味。
5.热油，肉块下锅，加入冬笋及配料一块翻炒。
6.倒入适量老抽上色，生抽提鲜，加适量水，焖十五分钟左右，大火翻炒出锅，尽情享用喜乐田园冬笋烧肉。
碌鹅
朋友教的碌鹅做法，肉嫩滑味道一流，家人说比鹅庄做的要好。
用料：
1只鹅
1/4片片糖
1只八角
3条羹海鲜酱
3条羹柱侯酱
适量生抽
适量鸡粉
适量五香粉
3片切丝薄荷叶
做法：
用姜葱酒腌鹅一晚。
用老抽生抽给鹅上色
用煮好酱汁闷
快速简易版面包布丁
又干又硬的剩土司怎么办，面包布丁烤起来呀~
用料：
土司两片
鸡蛋一只
一茶勺（喜欢甜就多放，不喜欢就少放，根据）糖
适量（鸡蛋液1.5倍左右的量吧，我木有量，随便到的。。。）牛奶
做法：
土司切块放在烤盘里面（烤盘也可以刷一层融化的黄油，我因为是早上做早餐的比较赶时间，这一步省略了）
鸡蛋和牛奶还有糖一起打散，搅拌均匀，过滤备用
将鸡蛋布丁液到在面包上
在表面撒上喜欢的干果，我用了葡萄干和杏仁碎
烤箱170度烤20分钟，或者表面金黄即可（每个烤箱的功率什么的都有差异，所以根据自己烤箱的脾气调整下）
豆干蒜苗炒腊肉
腊肉的腊味配上口味独特的豆干，味道绝了
用料：
一小块腊肉
一块豆干
两根蒜苗
三瓣蒜
一个红椒
一小勺生抽
一小勺耗油
少量鸡精
做法：
腊肉豆干洗净切薄片
锅内放入少量油，下入腊肉煸炒出油
然后放入豆干，红椒，蒜苗一起翻炒，放入耗油，生抽，鸡精，一点点盐和糖提味
翻炒到完全熟透就起锅装盘，这道菜真的超级下饭，网友们可以试试。
黄豆粉糯米团子
2019-6-26
之前做的表面会结块是因为糯米团子没有完全干透表面水分太多造成的，在冷却架上平铺等水分干一点会解决结块的问题。
用料：
大量黄豆粉
150克糯米粉
110克凉水
一盆冰水
做法：
凉水和粉混合
可劲揉，刚开始会粘手后面就硬了
揉到后面双手可以稍稍沾湿，面团回软了就差不多啦
然后取一部分搓条
刀切成小块，这个随自己
水开了之后放进去煮
煮的过程中可以准备冰水，，我买了冰袋，让水里一放就好了
差不多四五分钟就浮起来了，别煮过头
捞起来，我的有点糊
冰水里泡泡，然后捞起来，把水控干点。
黄豆粉自己做的。黄豆烤箱150°30分钟，磨粉，甜度自己控制。
滚吧滚吧。
第一遍滚因为团子湿所以会表皮结块，所以我会放一会儿再放在大一点的地方再滚一边。
好看又简单的翻糖饼干
今天的主题是快手，运用些小工具就可以做出好看又简单的饼干。当然配色也很关键～
用料：
200克干佩斯
50克翻糖膏
少量色素
做法：
烤制饼干底，饼干底一定要平整，最后成品精致。饼干底配方参考夏洛特的烤箱
然后就是铺面，把干佩斯和翻糖膏揉匀，用牙签加一点孔雀蓝，一点点就行。用塑料擀面杖擀平，厚度在一毫米左右，为了确保后厚薄均匀，擀面杖两头套这个圈圈。
然后小用这个小工具印出纹路，某宝有卖，有很多纹路可选。然后用饼干模具压出和饼干一样的形状。
制作小花就更简单啦，因为今天的主题就是快手，所以我们直接用这个小工具。硅胶模，压一些小花出来。颜色搭配很关键。
把他们和饼干组装在一起就欧拉，用小笔刷蘸些矿泉水涂在翻糖皮背面，不用很多。轻轻压一下就可以牢牢固定。
奶香曲奇
给老公的花式表白
用料：
90克黄油
10克奶粉
25克糖粉
50克低筋面粉
40克高筋面粉
20克玉米淀粉
1克盐
做法：
1.黄油提前拿出来软化成膏状。（我软化成膏状以后，最后不好挤，手都挤酸了，下次要多软化一点，到快水油分离试试）
2.加入糖粉和盐，打发黄油成羽毛状。
3.所有面粉、玉米淀粉、奶粉过筛加入黄油里面，翻拌均匀（这个方子有点硬了）。
4.放入裱花袋，挤。（我下次要直接用刀切了，太难挤了）
5.烤箱155度，15分钟。（自己的烤箱温度高，up主用的170度，20分钟，我第一次用175度，17分钟烤焦了！）
我的深夜食堂——自制迷迭香蛋香三明治
好吧，其实我很懒惰，一直想做这个三明治，想了很久,今天因为忘了买早点，所以被逼无奈自己在家做吐司。另一个想自己做的原因，就是星巴克停止供应迷迭香蛋香三明治了，吃惯了，忽然没有了好失落啊，没有办法，就只好自己做了。其实非常简单，从开始煮蛋刀最后做好，收拾完灶台，不超过15分钟，非常方便哈
用料：
2片土司
一个鸡蛋
适量沙拉酱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
煮一颗光溜溜的蛋
切成小丁，切的不用多好看，只要是丁就行
加入沙拉酱搅拌，沙拉酱丰俭由人，你懂的，像我这种胖子不能加太多，不然要被小伙伴鸡死
沙拉酱搅拌均匀后加入少量海盐和黑胡椒，继续搅拌
将两片吐司去边，平摊
将拌好的沙拉酱平铺在其中一半吐司上，并撒上少量迷迭香叶
红烧牛肉
一个人的量300克牛肉就够。两个人，500克。
用料：
500克牛肉
适量料酒
适量油
35克冰糖
1个八角
适量葱
2片姜
2-3瓣蒜
适量水
一勺生抽
一勺海鲜酱油
两勺耗油
各半个青红椒
半个洋葱
做法：
葱姜蒜切好，青椒，红椒，洋葱切块。
牛肉切成小块。
冷水下锅，大火，倒入牛肉块。适量的料酒。血色煮没捞出沥干备用。
锅中烧干水分，倒入一点油，下入冰糖。
小火慢熬，焦糖色。
倒入牛肉，颜色翻炒均匀。
倒入葱姜蒜八角，再加4碗清水。
盖上锅盖。炖1个小时。这1个小时要不停地看锅里的水分，水少了，再加一些。
把汤汁熬这样的程度。
放入青椒，红椒，洋葱。
翻炒一下，就可以出锅了。
红烧牛肉就做好了！
刚出锅的样子。
家里没有红椒了，要是有红椒，颜色会很好看！不过吃起来的口感是不错的。
芝士吐司焗太阳蛋
如果你问起我懂什么绝活不？丢人了😁还真没有！但是面对吐司，我会50种以上不重样的做法，横着做竖着做怎么做都好吃🤓

这是一款颜值巨高的吐司，不仅卖相好，内涵丰富，口口精华。
用料：
鸡蛋
芝士
黑胡椒
吐司
任意杂蔬
圣女果
沙拉酱
做法：
1⃣️杂蔬、圣女果切丁 

2⃣️杂蔬铺上吐司周围，中间打个鸡蛋

3⃣️挤一层沙拉酱、撒一层芝士碎

4⃣️烤箱预热，吐司进入180摄氏度（350华氏）烤箱烘烤10-15分钟(这时间决定你喜欢的鸡蛋生熟程度）⚠️可多留意⚠️

5⃣️营养颜值口味都在线，开吃吧。
手剥虾爬子（皮皮虾），不用工具，不扎手，不浪费，又快又方便
鲜活的虾爬子，隔水清蒸，肥嫩鲜甜，爽歪歪的节奏。其实说起剥壳一点儿也不难，要完整地脱壳，二十秒足够了。像这样整条肉一起剥出来，也不麻烦。不扎手，不浪费，徒手就可以，教你完整又快速滴让它“丢盔卸甲”
用料：
适量皮皮虾
做法：
隔水清蒸熟的虾爬子取出，稍晾凉
掰掉头部
卸去没肉的小腿。
开始剥壳，将它如图纵向摆放。如图，将背壳横向剥开。

遵循一个原则，移动方向要么横向，要么从上至下，顺着尖刺生长的方向，才不会扎手。
注意上一步，为了看得清楚，我大致画了一下手形。把拇指伸直，从指尖到根部整个用力，这一排壳能一下子都掀开，不用一片一片剥好几下。

同样的做法也适用于小龙虾，剥起来非常快，剥出来的壳是一整个，不是零碎的。
另一面也同样处理
翻过来，整个背壳可以直接掀开到尾部连接处
如图，掰掉剥好的背壳。这样可以直接吃肉了。

如果想整条肉完整地剥出来，就继续往下。
将颈部两侧，去除小腿后仍然连在一起的部分稍咬去一些，使上下两片壳分离
如图从一边掀开颈部的壳
接下来脱除底部的软壳。如图所示，将每一片划水的蹼足捏一下，使有肉的部分脱离外皮。

也可以直接揪掉蹼足。
两边都这样处理好后，把它肚皮朝上，掀开。
侧面看是如图的样子。
没有浪费一点儿肉，一直撕到尾部连接处。
将尾部两侧的尖刺整个掰掉，捏着两边断口朝中间挤一下，揭掉靠近尾部那一圈的壳
将整个尾部从壳中抽出即可
头部还有一小块肉，不要浪费，揭起上壳。
和颈部相连的位置，咬下来就行了。
好了，整个是这样的，给孩子吃也不担心扎手了。
看看壳上，完全没留下肉。至于那两个有肉的“小棒槌”，直接用臼齿一挤就行了。
肉馅洋白菜（cabbage roll）
肉馅洋白菜卷（卷心菜卷：cabbage roll ⇒ Cabbage rolls are often stuffed with pork）将洋白菜卷上肉馅以后炖煮。
用料：
4朵 A香菇
250克 A猪肉
1小勺 A盐
半个 A洋葱
1个 A鸡蛋
1大勺老抽
1小勺 A盐
25ml A水
1小勺 A五香粉
1大勺 A橄榄油
1小勺A香油
8片 B洋白菜叶子整片
1个西红柿
半个洋葱
1中勺 B胡椒盐
1勺 B老抽
2勺 B色拉油
50g B罐装意面用蕃茄丁
1大勺 B番茄酱
1大勺B料酒
50g培根
做法：
用材料A调好馅儿，也可以按照自己的饺子馅做法
基本材料
将西红柿去皮，洋白菜沸水焯过后，冷水降温，空出多余水分，培根切丁。
将洋白菜，在菜板上铺平。将肉馅如图摆在洋白菜上。
像包春卷一样，用洋白菜的叶子将馅料包裹严实，如果有散口的地方，可以用牙签来固定。
平底锅预热，放橄榄油，油7分热，依次放洋葱，炒至洋葱透明，放培根丁，至香味溢出，放番茄丁，至番茄软烂，放罐装番茄和番茄酱，胡椒盐，老抽翻炒，至酱汁浓稠，关火。
向6的锅里摆放、卷好的洋白菜卷、加热水，莫过洋白菜卷，中小火炖煮50～60分钟，炖煮的过程中，注意给洋白菜卷翻面，至汤汁减少，大火收汤。
装盘。
近图
断面
杜坎卤牛肉
用料：
1块瘦牛肉
30克 （我是按照普通卤料的量来配制）五香卤料
60ml0度可乐
少许盐
一勺老抽
少许香菜、葱、芹菜
少许辣椒粉、花椒粉
做法：
牛肉飞水以后，放入锅内，加入热水卤料、老抽、零度可乐，大火把水煮沸后转为小火，慢煮2小时左右。
等牛肉冷却后，切成薄皮。
最后加入香菜、葱、芹菜、辣椒粉等等，就做好了。
四物汤--女人调理必备
有的姑娘体质较差，常有手脚冰冷或者易气虚潮热的症状，稍一运动就易出虚汗。分享下面这个简单的方子，对夏天怕热冬天怕冷的问题很有效！可有助于气血通顺、 并使脸色红润，材料易得，制作简单，试试吧~
用料：
9g当归
12g熟地
6g川芎
9g白芍
少许红糖
做法：
药材晒过都会有灰尘，先把需要使用到的药材泡洗
砂锅内放入适量清水（建议大概一半，约3人量），再将清洗好的药材放入
加锅盖大火煮开，再转中小火煮三十分钟
最后加入准备好的红糖（似个人口味而定），再熬五分钟左右，熄火.。
让汤凉四、五钟
用隔离勺把汤和药材分开，即可饮用。
简单易做 家庭烧烤（烤箱版）
重口味的烧烤版本……
简单方便且好吃
烤箱制作面包的同时即可完成 
不浪费电环保节约
小贴士 很重要
材料 无法简单表述……
看步骤吧！
用料：
适量蔬菜
适量肉肉
适量各种调料
6g食用油
做法：
肉的处理：
        生肉切片，厚度约一枚一元人民币／也可切小方块，加入少量料酒腌制。
        鸡翅、鸡腿（比较难熟哦！）用牙签扎些孔，易熟，加料酒腌制。
        鱼丸鱼豆腐等种类的肉 解冻即可。
菜的处理：
       制作烧烤其实很多蔬菜都可以的。而且新的材料会带来新的口感，令人感动惊喜。 
       黄瓜、北瓜、白萝卜、紫甘蓝、西葫芦、茄子等菜类切片，厚度约两枚一元人民币。
       平菇、香菇等种类简单处理，一一分开即可。
       豇豆、豆角等切五、六厘米长段即可。
       面食的处理：
      馒头等切片，烧饼切块。
烧烤料：
       蒜沫／蒜粒（约5瓣） ，辣椒／小米辣（一颗）切碎，加盐、烧烤料（买的现成的）、蚝油（少量）、酱油、（郫县）豆瓣酱，加少量清水混合均匀。

烤盘铺锡纸 可防止汤汁粘盘。

将所有食材摆放在锡纸上，用刷子轻轻刷层食用油，然后刷上面制作的烧烤料的汁，将一半的烧烤料放在食材上。
烧烤180℃，约十分钟。
打开烤箱，食材翻面
再次刷食用油，烧烤料的汁水，烧烤料。
180℃，20分钟，已经完全熟了。
开吃
搭配主食更营养
双色紫薯南瓜千层发糕馒头
这几天的迷雾天气就像是一块遮羞布，不知被哪个好心人撩了一下，便“春光乍泄”了。
北风变成了南风，欲把和煦的阳光吹进餐厅。
“突然有种春寒料峭的感觉呢。”看着阳台上摆动的衣服，捧着已经变微温的热牛奶，我说。
其实25.3℃的室温，长袖睡衣，舒适。
双色千层发糕自然就应景起来，微甜，却柔软明媚。想起了紫黄晶，智慧与财富的象征。
oppa说：“黄色层的视觉和口感都像玉米馒头。”
我好像没吃过玉米馒头，但保持着跃跃欲试的态度。
以下配方为6寸模具一个的分量。
用料：
#紫色面团
80克蒸熟紫薯泥
150克中筋面粉
10克白糖
60克水
2克酵母
#黄色面团
80克蒸熟南瓜泥
100克中筋面粉
10克白糖
2克酵母
做法：
紫薯与南瓜削皮切片蒸熟打成糊，紫薯加相应面团材料揉成光滑面团盖保鲜膜放冰箱备用；
南瓜糊加相应面团材料揉光滑后盖保鲜膜醒10分钟；
两个面团分别均分成3份滚圆；
小面团分别擀成和模具差不多大的尺寸，然后间色叠起来，大约占模具一半的高度；
蒸锅放好水，微微加热到不烫手，把模具放进去加锅盖发酵25分钟成2倍大，大约齐平模具高度；
生火开蒸，上汽后转小火，总共蒸25分钟，熄火焖5分钟开盖。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
肉丁烧麦
非常时期，自己动手
用料：
克糯米
朵香菇
克猪肉
适量耗油
适量五香粉
适量料酒
适量糖
3片姜
适量生抽
适量老抽
一个冬笋                   
做法：
糯米泡一晚上，隔水蒸40分钟
香菇泡发切丁，备用
冬笋切片焯水，再切丁，备用
肉丁用姜末料酒耗油腌制20分钟，备用

倒入肉丁先煸炒一下，再依次倒入香菇丁笋丁煸炒，生抽3勺，2勺老抽，适量糖，适量的五香粉，倒水煮莫过食材，煮个15分钟，开盖尝尝味道，因为要加糯米拌匀，所以稍微味重点
锅里留点汤汁，关火，把蒸熟的糯米倒入拌匀，因为都是熟的，可以尝下味道，淡了可以再放点盐，拌匀
现成的饺子皮，蒸过后感觉有点厚，可以事先擀薄点
开包，隔水蒸10分钟左右就好了。
成品。
茶叶蛋
用料：
20个鸡蛋
2-3个八角
1块桂皮
克盐
3勺老抽
一小把红茶叶
十粒麻椒
3片姜
2瓣大蒜
1根芹菜
2勺蚝油
做法：
准备3颗八角，我这里用的是麻椒，大约十几粒，姜切片，大蒜用刀背拍一下，芹菜打结，红茶叶一下撮。
平时喝的红茶叶，自家做茶叶蛋就没有用茶包，我个人觉得这样虽然看着不好看，但是更入味。
鸡蛋洗净放入锅中，把所有材料都放入锅中，凉水没过鸡蛋即可。中火煮开，开过大约五六分钟，打开锅盖用勺子依次的敲鸡蛋，(掌握好力道，别敲坏就好)使每个鸡蛋都有裂纹，在保证鸡蛋完好的情况，裂纹越多，越容易入味。敲好后停火盖盖闷，大约半小时捞出即可。冷藏放一夜，第二天再吃更容易入味。
炸酱火鸡面
夜宵吃一顿炸酱面和火鸡面真的是绝配呀
既有火鸡面辣辣的口感又不会辣到有负担
炸酱面的味道也被很好的提升了🍜
用料：
1包韩式炸酱面
1包三养火鸡面
做法：
将炸酱面和火鸡面的面饼放在开水中煮熟，还有炸酱面里面的菜包~到想要的软硬口感之后，将水倒出，不用完全倒光，稍微留下一点点(因为炸酱面的粉包会吸收水分)
放入炸酱面的粉状调料和火鸡面的调料酱，拌匀。(此操作可以在火上做，也可以关火做，我一般是继续开着火搅拌，可以让多余水分蒸发)
洒上火鸡面里面的海苔碎和芝麻碎，就可以出锅啦。个人喜欢一片海苔包着一筷子面一起吃，非常好吃！
芝士烤风琴土豆
让土豆来个美妙的变身，土豆切开夹上培根，变得像风琴一样，再撒上芝士，在烤制过程中融化，酥软入味！
用料：
20克马苏里拉干酪碎
1个土豆
适量培根
7克油
适量水
3勺蚝油
适量迷迭香
适量黑胡椒粉
做法：
土豆两侧放上筷子，预防底部不切断，然后仔细地切薄片
土豆包上锡纸，放入已预热烤箱，空气烤180度烤制30分钟
把调料（3勺蚝油+适量水+适量油+少许迷迭香+少许黑胡椒粉）调好
培根切成片状，小部分切小片；取出土豆，锡纸弃用，将培根片插入土豆片的缝隙中，小片插两边，大片插中间
在土豆上刷上调好的混合酱料
再放上马苏里拉干酪碎于土豆顶部
放入已预热烤箱，空气烤200度烤制15分钟
当当当！超级好吃的芝士烤风琴土豆就做好啦
鲜掉眉毛沙虫干处理
沙虫干好吃，小孩子经常吃沙虫干煮粥，补肾又健脑，但是很多妈妈求助，怎么煮都煮不烂，也很多沙子。
用料：
一把根据自己喜欢沙虫干
一把厨房剪刀
做法：
完整的沙虫干是带有沙囊的，晒干之前经过粗加工但是不是很干净
把一头一尾剪掉，别剪多了很浪费可惜
把沙嘴（长须）也剪掉，完成如右
这一步很重要，因为我多数用来煮粥，所以处理好以后会再加工斜刀剪成条。
全部剪完
无油无水，最小锅热锅后放进快炒，通过热胀效应把仅存在沙虫干壁的沙子炒出来。别炒黄炒糊了。
我在处理沙虫的过程就会同时把海米，干贝放进去煮粥一起，最后沙虫不烫手就直接放进去，沙子会留在锅底。
巫山纸上烤鱼
用料：
1条鱼
120克色拉油
20克蒜末
6克鸡精
做法：
锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克（挤干水      份）
炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8         克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克
炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8         克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克
爽口小菜
非常简单方便的一款小凉菜！不仅颜色美丽、营养丰富！清爽可口可乐-_-#
用料：
适量胡萝卜
适量芹菜
适量生花生
做法：
烧锅开水〜水开后放入芹菜焯一下！不要煮太久噢^_^芹菜软了拌来就不好吃了！
然后开始热水焯胡萝卜！做法同第一步！
最后热水焯花生！！三样都弄好后把它放到容器里晾凉，凉后放入冰箱€吃的时候拿盐、鸡精、酱油、香油、陈醋、来调一下就好！吃多少调多少！
森林牛轧糖
还记得小时候过年时
香香甜甜的牛轧糖吗？
薄薄的糯米纸
吃一口唇齿留香
你是不是以为牛轧糖只能外购？
No，No，No🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♂️🙅🏻
其实牛轧糖制作起来真的超级简单
小鲶鱼妈妈认为
牛轧糖应该是唯一一个
不受材料、手法影响
可以百分百制作成功的手作
那么，接下来
小鲶鱼妈妈将为大家讲解
森林牛轧糖的做法
绿色取材于抹茶粉
天然、安全、小朋友食用也ok
重点提前看
1. 如果喜欢牛轧糖口感软一点，那么在棉花糖融化后，不要炒制太久就加入奶粉。如果喜欢口感硬一点、韧劲大一点，那么在棉花糖融化后，炒制1 min，再加入奶粉；
2. 可以根据自己的喜好，搭配干果和水果干，保证总克重不变即可；
3. 不要选择气味太重的干果，太香，会混淆整体口感，比如松子；
4. 带皮的干果，一定要去皮；
5. 应该选择底部或者涂层厚一点的锅具炒制，比如麦饭石炒锅；
6. 棉花糖很爱炒糊，注意控制火候以及不停翻炒。
用料：
150克棉花糖
100克奶粉
35克黄油
80干果
5-8克抹茶粉
做法：
1. 将抹茶粉倒入奶粉中，搅拌均匀；
2. 开小火，锅中放入黄油，待融化后，倒入棉花糖炒制：
3. 待棉花糖融化，看不清原来的形状、边界时，倒入奶粉混合物炒制；
4. 持续均匀搅拌、炒制直到变成一坨粘粘的棉花团，关火；
5. 快速加入干果，混合均匀；
6. 趁热倒入牛轧糖模具中，用擀面杖擀平；
7. 待牛轧糖冷却至常温，便可切块食用～
努力推销妈妈👩🏻牛轧糖的Oliver
蜜桔桂花粥——时令润肺养颜粥
这款粥是我在手机的APP上看到的，适合现在季节的时令粥。非常喜欢，就山寨了一把，味道很不错，用到了银耳、蜜桔、大米、桂花，加了银耳的粥，滑滑的，糯糯的，出锅前撒点桂花，哇~~~~~~~~桂花特有的香味马上飘散出来，香味扑鼻！很好喝。
用料：
蜜桔两三个，银耳20克、干桂花2克、冰糖适量、大米100克。
做法：
银耳清水泡发15分钟后洗净，撕成小块。蜜桔去皮，掰成瓤。大米淘洗干净，清水浸泡约半小时。
锅中加入适量的清水，大火煮开后倒入浸泡过的大米和银耳。待大火再次煮开后，转小火煮约40分钟。
加入蜜桔肉，大火煮开，最后加冰糖、桂花调味即可。
雪莲菌酸奶
用料：
一把雪莲菌
半斤或一斤牛奶
做法：
把干净的雪莲菌倒入玻璃器皿中
在已倒入雪莲菌的器皿中倒入牛奶，量依自己的可饮用量而定（牛奶变酸奶，量不会有很大的变化）
在玻璃器皿上盖上纱布，不可用盖子类东西完全密封
如果接受不了太酸，隔夜即可饮用。如果喜欢酸点的，可放24小时后饮用，我自己是放一晚就喝的。
雪莲菌酸奶切忌加糖，如果太酸接受不了可加入适量牛奶再饮用。
小羊排
用料：
克羊排
勺橄榄油
克盐
勺黑胡椒
个洋葱
做法：
腌制，羊排刷橄榄油，抹盐，撒胡椒粉，铺上洋葱，用保鲜膜包起来腌制一个小时，放不放冰箱都行，我没放。
锅内加油，小火煎，再放一点盐，为了怕羊膻快熟时放了点白酒，两次，煎到两面有黄色，出锅。
我用的杜松子酒，刚好有。味道非常好，洋葱和羊排一起格外美味。
还蒸了点土豆泥放边上了。
少女心爆棚的草莓蜜桃气泡饮
渐变效果的蜜桃色饮料，不含色素

口感清爽，带有新鲜水果的天然香气～

做出来的实物比照片更好看！！！
用料：
适量（不喝酒可换成蜜桃风味饮料）桃子利口酒
三只（中等大小）草莓
一罐气泡水
一片柠檬
一小勺柠檬汁
少许冰块
少许薄荷叶
一根竹签
一小勺（可省略）糖
做法：
1、准备好所有材料～
2、两只草莓捣碎，滤出果汁（不要用榨汁机，果汁会浑浊）
一只草莓切块放进杯子里
冰块和薄荷叶也放进去


3、用竹签把柠檬片和一块切好的草莓串成这个样子～
4、往杯子里先倒入草莓汁
然后用勺子像这样抵在杯口…
顺着勺子慢慢倒的利口酒…
柠檬汁…
然后特别特别缓慢地倒入气泡水…
（利口酒和气泡水的比例为1:4）

在杯口放上穿好水果的竹签～
然后…疯狂拍照…
喝的时候把水果放进杯子里…用竹签搅拌均匀（觉得不甜可以放一点糖，但我觉得不健康就没有放）
颜色真的超级温柔！！！
家庭版小油条（超级简单超级好吃）
开年后，专心带娃。相比事业上的厮杀，更喜欢家庭的简单，温暖。当妈妈更要耐得住寂寞，守得住孤独。给老公和宝宝做的第一餐，两个宝贝吃完还要吃，深受好评。关键是简单易上手，0失误。
第一次写，也不太会写，慢慢改进哈
用料：
1个鸡蛋
400克（高筋面粉和低筋面粉各200g）面粉
水
30克黄油
5克酵母
200克牛奶
适量盐
喜欢甜一点的，可以加糖，适量
做法：
1、将各种材料混合在一起，发酵两小时。如果家里有面包机，就选面团发酵即可。
2、发酵好的面粉，揉光滑。分成3份～4份，因为我做的小油条，所以分成3份，做大油条分成2份。
3、将面团分好后，醒15分钟，擀成约2mm厚的长方形。
4、将长方形切成长条，每两条或三条（依每个人擀的厚度不同决定）摞一起，用筷子中间压一下。全部做好后醒15分钟。
5、锅中倒油，烧热，大火炸至金黄，出锅开吃咯！
5、锅中倒油，烧热，大火炸至金黄，出锅开吃咯！
【秘诀是老干妈】的超好吃凉拌土豆丝
凉拌土豆丝的口味想要拌的有层次来看这里，简单，快，好吃！

这个方子是自己琢磨出来的，放了老干妈里的红油拌出来不光色泽上好看，味道上好像也更饱满。
再加上最后滴入的香油与麻油，整体口感会更有层次，先生不爱吃酸，却特别喜欢这倒凉菜。
用料：
1个（个头稍大一些）土豆
3、4瓣蒜
几根即可香菜
适量盐
适量（米醋或白醋都可以）醋
适量糖
几滴香油
几滴麻油
一咪咪味精
做法：
土豆去皮切丝，入水，多冲洗几遍至水清。
烧开水焯土豆丝，因为我切的很细，所以略焯十秒即可。焯后用冷水冲，这样口感会比较脆。
拍几瓣蒜切碎，香菜切小段备用。
土豆丝+蒜瓣碎+盐+味精+醋+糖，先拌匀，再倒入一勺至两勺（吃饭的勺子）老干妈里的红油，再滴几滴香油与麻油，最后入香菜段，拌匀，香味就出来了：）香香香！！
花生红枣黄芪水
中医给的方子，补气血
用料：
半杯量筒（一人份约40颗）生花生
一人份约二十颗干红枣
十小片黄芪
当归
做法：
将干红枣去核
将所有材料放入半锅水中
盖上锅盖大火至水开转小火煮至少半小时
番茄意大利调味饭
意大利经典risotto，传统做法，味道以酸辣和烟熏为主，有很重的奶酪味。一人份，完成此菜肴需30-40分钟。
用料：
少许浓缩鸡汁
2个番茄
半个洋葱
一块烟熏奶酪
一块切片奶酪
少许调味黄油
少许大蒜
两片香叶
少许黑胡椒粉
少许白醋
少许红酒
一碗米
少许橄榄油
少许番茄酱或番茄沙司
做法：
将米掏净，备用。
番茄留半个切碎丁，其余放入搅拌机中绞碎备用。洋葱切丁。大蒜切丁。risotto的精髓在于米饭，因此切丁一定要小。
将少许碎洋葱丁与番茄丁拌匀，放入少许红酒、白醋、黑胡椒粉、橄榄油调味，腌制备用。
传统risotto需用高汤调味，若无高汤可用浓缩鸡汁三茶匙，加入绞碎的番茄和香叶，加500ml水入锅煮开。
平底锅上灶，加少许调味黄油，待黄油化开后可加入蒜片、洋葱丁翻炒，生米下锅，加入少许红酒、白醋，番茄酱，翻炒均匀后盖锅盖焖1-2分钟。
加入一汤匙高汤，反复翻炒至汤被吸收，然后继续加入高汤，继续翻炒，重复此步骤至米饭微微隆起，外软内硬的半透明状。
将奶酪擦碎，放入米饭中，翻炒至奶酪完全融化且与米饭均匀融合，加入少许黑胡椒和白醋调味，如果喜欢辣味可以适量加入tobasco。
翻炒至汤汁粘稠，装盘，将腌好的番茄洋葱碎置于其上。
熊猫三色饭饭团子便当
春天宝宝生长发育快！荤素搭配有营养！
用料：
2把菠菜
2个蛋黄
1个苋菜根
1包海苔
100克牛上脑肉
半个洋葱
一颗西兰花
少许蘑菇拌菜
少许盐
少许糖
做法：
成品！当当当！
侧面也不错！
点缀上准备好的食材
一口吃下去味道真不错呢！
麻辣豆腐荷叶包.Spiced tofu bao.
中国人的胃还是需要淀粉来填补。亲手制作的荷叶包，软糯又有嚼劲，酸酸甜甜清爽的黄瓜沙拉，麻辣鲜香的煎豆腐，不管作为早餐还是晚餐，都是好选择。
用料：
375g老豆腐
2tsp五香粉
1tsp辣椒粉
2tbs橄榄油
2tbs美乃滋
2tbs盐花生
＃荷叶饼
500g面粉
250g温水
适量细砂糖
1tsp酵母
＃菠萝黄瓜沙拉
250g切片菠萝
260g刨片黄瓜
1tbs米醋
1个切丝红长椒
1瓣拍碎大蒜
1cup香菜叶
做法：
准备好原材料
豆腐上下各放一个烤盘，上面压重物，将豆腐压硬，30min
先制作荷叶包，将面粉过筛，面粉里加点糖、用温水把酵母化开。
分次加入面粉里揉匀，放温暖处发酵。
排气彻底揉匀成光滑的面团，切成一样大小的面团，小份揉圆，擀成牛舌状，用刷子蘸食用油取刷一层薄油，面团对折。
用叉子压出荷叶的纹路，压痕要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。
放蒸锅里二次发酵15分钟，然后开大火蒸15分钟即可。
豆腐切成8块，撒五香粉和辣椒粉，煎豆腐，每面煎至金黄。
制作沙拉，将沙拉材料切好混合均匀即可。
包子里抹上美乃滋，夹块豆腐、沙拉和花生，美滋滋的享用吧。
吹着晚风，坐在小矮凳上，一家人美滋滋的来一顿包子晚餐，很怀旧，很温馨！
阿胶膏，不含阿胶
用料：
70克黑芝麻
50颗红枣去核
40克可以不放，不放多加其它干果桑葚干
65克核桃
50粒枸杞
100克麦芽糖
25到45克自己调整红糖
50克水
做法：
干果都炒熟，把所有干果放一起
水，红糖，麦芽糖放入锅中中火煮开，然后小火慢慢熬，要不停搅拌
把糖浆熬到粘稠，俗称挂琪状态，，放入干果，这时关火，要快速混合，，装入模具，整平
冷藏，切快
花生黄豆炖猪手
用料：
1.5只猪蹄
适量花生
适量黄豆
2段葱
1块姜
2片香叶
15粒花椒
2个大料
适量冰糖
做法：
猪蹄剁好备用
备好葱、姜、花椒、大料，也可以少放点桂皮。其实葱应该切段，煮熟后方便捞出。
花生黄豆洗净，干黄豆不需要泡发。
凉水下入猪蹄，开大火，放葱、姜、料酒、两瓣大料，焯出血沫，去腥味。焯好后捞出备用。
准备少量冰糖，炒糖色。
锅中放少量的油，开小火，倒入冰糖，冰糖融化变成红褐色后，倒入猪蹄。不需要等到冒小泡，反而不好吃。
倒入猪蹄后，继续小火翻炒片刻，让糖色均匀附着在猪蹄上。
加入生抽。
加入老抽。
加入料酒
加入热水炖煮片刻。
加入一小勺白酒
加入蚝油
另起一砂锅，加入冷水，倒入黄豆花生，烧开。
开锅后，将猪蹄连汤倒入，放入备好的葱姜花椒大料以及两片香叶，再加入与炒糖色差不多量的冰糖，大火炖煮30分钟后拧成小火再继续炖煮。如果喜欢吃脆的，小火炖30分钟就行。如果喜欢吃烂的，小火炖一个小时左右。
喜欢吃胡萝卜也可以出锅前十几分钟放进去一起炖。
零食 自制枇杷罐头
又到是收获枇杷的季节，自制一些批杷罐头，给宝宝当点心。 微信号：xinlingba114
用料：
批杷约2斤
玻璃瓶5个
盐、糖少许
做法：
把瓶子洗干净，用开水烫一遍
取出待用
重新烧一些冰糖水，待用
烧一锅开水加盐放凉，备用。
枇杷洗净，待用。
用汤匙柄去皮
中间切开
把枇杷子去干净，分成两半
把处理好的果肉，放到刚才准备好的盐白开水中浸泡。（这样果肉才不会黑）
把盐白开泡过的果肉，分别装到罐头瓶里。
把准备好的冰糖水一一装入罐头瓶里。
锅里加水，盖上盖子，大火蒸煮。
蒸到瓶内烧开，冒小泡时，关火，把罐头瓶的盖子旋上。
把罐头瓶取出，用布垫着拧紧。
放上一天，待枇杷沉到瓶底，枇杷罐头就做好了。 （谢谢天翼妈的全程指导。）
🔥海鲜原汁味～辣炒花蛤
海鲜，食之鲜，所以这道菜的烹饪最好不要加过多的调料，以免遮了它的鲜味……
用料：
1斤花蛤
半个洋葱
3～5个小米椒
2个青美人椒
10克玉米油
5克料酒
5克味极鲜
5克蚝油
3克豪吉麻辣川香汁
做法：
花蛤买回洗净（买时最好选已吐净泥沙的）
洋葱切丁，小米椒和青美人椒切段。
炒锅放入玉米油
油七八成开，放入洋葱丁
放入洗好的花蛤
翻炒至微张口时，放入料酒、味极鲜、蚝油和麻辣川香汁。
继续翻炒，几乎都张口了，放入小米椒和青美人椒。
再翻炒一两分钟，花蛤尽开，关火出锅。
装盘上桌开吃啦😍😍😍
Cindy手作-桂花酸梅汤
夏天冰箱里随时准备一壶冰冰凉凉的酸梅汤，回家喝一杯真是太舒服啦，小美煮酸梅汤，不用顾火不怕烧干，煮好捞起网锅就成
用料：
60g乌梅
10克山楂
5克甘草
5g陈皮
1800（淹过材料即可）水
适量冰糖
适量干桂花
做法：
准备好所有材料
我在网上买现成的材料包，里面材料差不多的
材料全部放进网锅，加水淹过材料，设定40分钟/100度/速度2，然后加入干桂花（想加冰糖的这时候也加入冰糖100g）再设定5分钟/100度/速度2，煮好用刮棒取出网锅，倒出汤水放凉或者冷藏
加点冰块更好喝
红糖糍粑（手工版）
今天去chinatown吃一家新开的火锅店， 点了一份红糖糍粑， 天啊， 和我以前吃的糍粑不太一样，粒粒糯米加上外面那层炸到有点脆的皮最后浇上一点红糖酱！！吃起来有口感但是又不腻。 回家之后研究了下做了一款类似口感的简易版的红糖粑粑。 
ps:一出锅就被吃完了还来不及照相

希望你吃了这个甜甜的糍粑会有个好心情
Have a nice day :)
用料：
1杯糯米 
1克盐
20克红糖
15克水
少许花生碎
做法：
一量杯的糯米和平时煮米饭一样，加点盐煮
煮好的米饭倒入一个碗中（质量好一点的碗） 我用了不锈钢的盆， 锤烂了我也不心疼，哈哈哈哈哈
用擀面杖往盆里敲打那个糯米出黏性（我喜欢吃起来有一粒粒米饭的口感， 所以我就敲打了几下）
找一个小盒子铺上保鲜膜， 把敲打好的糯米放进去，包起来整形。 
盖上盖子，把盒子放进冰箱里冷藏过夜
把冷藏好的糍粑拿出来切成条。 
做多了可以放进冰箱里冻起来。 
锅里放油， 冷油下糍粑。（尽量不要放的太近，糍粑会粘一起）
因为我在减肥所以直接煎了， 想要吃口感好一点的，把糍粑炸一下
煎至两面金黄
找一个做作的盘子，装盘
在锅里煮开一点点水，倒入红糖。 
熬成浓稠的酱。 
把红糖酱淋上那盘做作的摆盘里。 撒上花生碎

搞定！
红豆栗子紫薯桂圆糖水
喜欢吃红豆栗子和红豆桂圆糖水，于是想整合一下，还不错
用料：
适量板栗
适量红豆
适量桂圆
适量水
适量冰糖
适量紫薯
做法：
红豆提前一晚泡好，或临时泡3-5小时。

准备好板栗仁并将紫薯切块，板栗也可以对半切
桂圆可用新鲜桂圆或是干桂圆肉，此处用的新鲜桂圆，剥皮并去籽。
锅中加水放入红豆，大火煮沸，去掉浮沫后转中小火煲1小时左右（如果红豆泡的时间长，就少煲一会，如果时间短就多煲一会）
接上一步骤，红豆煲至微烂之后，加入栗子和紫薯，煲十五分钟左右（用筷子戳紫薯，如果能够轻易地戳烂，说明已经熟了）；煲至十分钟及以后即可加入桂圆肉，同时加入适量冰糖。
按个人口味可以多煮一会，煲的时候注意搅拌即可。
成品，冰镇之后更好吃
番茄芝士肉酱通心粉
用料：
250克通心粉
2个西红柿
多一些番茄酱
半个洋葱
2片芝士
50克黄油
少许盐
少许黑胡椒粉
少许（可忽略）百里香碎
100克肉糜
做法：
黄油，奶酪
西兰花提前用水加盐煮熟
洋葱切碎，大蒜切末
最好用牛肉，我用的猪肉
番茄尽量切小块一些
番茄酱多一些味道会很棒很浓郁
黄油入锅里化开
加入洋葱蒜末炒香
然后加入番茄和肉糜，番茄酱熬一会。加少许盐和糖，一点点就够了。把奶酪片撕碎后丢在酱上，翻炒一下化掉后关火。
通心粉提前煮好，大概煮20分钟左右，没有白心就ok了。
拌面前在酱里加入少许百里香碎，和少许黑胡椒碎拌匀。
装盘，加上好多好多好多酱！😜
来，张大嘴～啊呜😍
经典日式豆乳盒子蛋糕
最近特别火的一个盒子蛋糕。做法简单，口感细腻，带着豆乳的香气。
用料：
戚风蛋糕做法
4个鸡蛋
50克玉米油
55克低粉
蛋黄20克/蛋白20克细砂糖
50克牛奶
3-4滴柠檬汁
豆乳卡仕达酱
3个蛋黄
250ml淡奶油
30克蛋黄/20克淡奶油细砂糖
30克玉米淀粉
30克奶油奶酪
200ml豆浆
适量熟黄豆粉
做法：
先来做戚风蛋糕。

蛋黄蛋白分离。
蛋黄中加入 玉米油，牛奶，细砂糖搅拌均匀。
筛入低粉。
筛入低筋面粉搅拌均匀。
蛋白中加入柠檬汁3-4滴
高速打发。分三次加入白砂糖20克。
高速打发蛋白，硬度达到8-9成。如图竖起小尖尖就可以了。
小尖尖。
蛋白分三次加入到蛋黄液中，切拌均匀。
把切拌均匀的蛋糕糊倒入到已经准备好的烤盘里。震荡几次，使泡泡挤出。
烤盘中放入吸油纸，可以很方便的把蛋糕脱盘，所以，如果没有，也无妨，看你的脱盘水平啦！哈哈。

烤箱150°预热5分钟，把烤盘放入中层，烤40分钟，出炉。（根据烤箱大小来定时间，所以自己随时看一下，高度逐渐发起，表面颜色变身，即可出炉。）
蛋糕切块。2层需要2块蛋糕。
豆乳卡仕达酱做法：
蛋黄2个加入30克细砂糖搅拌均匀。
筛入玉米淀粉。
搅拌均匀。
豆浆趁热过筛倒入蛋黄液中，边倒入边搅拌，以防变成蛋花汤。再加入隔水融化后的100克奶油奶酪，搅拌均匀。
倒入锅内，小火熬煮。
煮到成浆糊状，手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒。放凉待用。如果变粘稠，可以加入少量牛奶调稀。
淡奶油加入20克细砂糖打发。
打发到这个程度即可。
放入裱花袋中。
底部放入蛋糕。
一层奶油。
一层豆乳酱。
过筛一层黄豆粉。
自己做的黄豆粉，如果懒，可以买现成的。
顶层也是一层奶油，一层豆乳酱，一层黄豆粉。
做好啦！很完美吧！！我做的两盒的1000克的量，大家如果只想做一盒，用料可以减半哈。
家庭版完美做法，经济实惠！超好吃！
加个草莓🍓装饰下
意大利红香蒜酱羊乳酪贝壳面（素食，快手，20分钟）
最近做的都是快手懒人饭，但仍然有种每天下馆子的感觉😍

非常适合家常菜吃腻了想换换口味又不会做西餐的宝宝们(づ￣ ³￣)づ

这道猫耳朵意面送给你们😘

用量依然是1人份，需要按人数增加哦～
用料：
1个小洋葱头
半个红色柿子椒
1个西红柿
90g贝壳面
50g羊乳酪
2.5g罗勒
40g红香蒜酱
40g野苣（羊莴苣）
1/2汤勺特级初榨橄榄油
1/2汤勺橄榄油
1/2汤勺意大利黑醋（巴萨米醋）
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备好所有食材。
锅里放盐煮贝壳面（水开后15分钟左右，根据自己喜欢的口感加减时间），煮好后控干水分。
煮面的同时，将柿子椒、西红柿和洋葱头切小丁。（不要混在一起）
炒锅里放橄榄油，油热后倒入洋葱丁，中小火煎2分钟。
倒入柿子椒和西红柿丁，炒5-6分钟，边炒边搅拌。

出锅前放适量盐和黑胡椒。
羊乳酪切
5cm小丁。
手撕罗勒。（避免用刀切，会氧化）
炒锅里放入红香蒜酱和煮好的贝壳面，加热1分钟，再倒入炒好的洋葱柿子椒西红柿，拌匀。（这步忘拍照了😅）

大碗里放入特级初榨橄榄油、意大利黑醋、适量盐和黑胡椒，拌匀。

加入洗好控干水分的羊莴苣，拌匀。
贝壳面和羊莴苣成盘，撒上罗勒和羊乳酪，开始想用美味吧😉
炒肉皮
用料：
300g肉皮
2根青椒
2片豆干
半根胡萝卜
做法：
肉皮洗净，去除表面脏污和杂毛
锅内加水，将肉皮连同姜片一起焯煮3-5分钟
另起汤锅，将焯好的肉皮与香叶，桂皮，干红椒，八角，橙皮一起小火慢煮，煮至软烂
将煮好的肉皮，青椒，胡萝卜，香干一起切菱形
炒锅加入适量橄榄油，将蒜粒爆香，之后加入青椒，胡萝卜，香干丁煸炒，之后再加入肉皮丁，出锅前加入生抽，白糖，盐，鸡精调味即可
香料热苹果酒 Brilliant mulled cider
配方来自Jamie Oliver。
在红酒中加入香料加热后饮用，罗马人在2世纪左右就开始这么干了，后来他们征遍欧洲，也把mull的做法传播开来。在冬季，尤其是圣诞节前后，热红酒是最受欢迎的饮料。英国人那里，则不仅mull红酒，还mull苹果起泡酒，mull啤酒，还会mull无酒精的苹果汁。
苹果在中文里谐音有平安之意，不如来做苹果酒~

以下是8人份用料：
用料：
2L苹果起泡酒cider
1只橙子
2只橘子
1根香草荚
1根肉桂棒
1个肉豆蔻
6粒丁香
3个八角（大茴香）
8大勺白砂糖
做法：
我用的是Aspall的酒精度7%的Cider。香草荚用小刀剖开，肉豆蔻稍微研磨。
将cider倒入锅中，小火加热，加入所有香料。
同时将橙子和橘子榨汁，加入进香料cider中。转大火烧开，再转小火闷五到十分钟。
加入适量的砂糖，自己觉得味道好即可。可以过滤之后再饮用，也可以不过滤。
滑嫩嫩滴大葱爆羊肉🥂🥩✌️
简单又很容易惊艳的家常菜，宴客，配卷饼，配米饭都很好。
这个菜我常常做，却不吃，我是不爱吃羊肉星人😅，烤羊肉串还能吃点，其他的基本不吃，孩和孩爸都很爱吃。
食材的份量是能做一整盘炒菜的，我分装了两份盖浇饭。
用料：
1根大葱
250克羊肉
4勺生抽
适量盐
一勺半淀粉
适量食用油
做法：
羊肉块冻一下再切，切成如图一毫米厚的薄片。
这样的大勺，放两勺味极鲜
一勺半淀粉
再加一点点油，搅拌腌制一会，即腌即炒就行
大葱切这样的长斜丝
锅内倒入比普通菜品多一点的油，烧热，十成热！下腌好的肉片，快速翻炒，炒到每一片肉片颜色变浅。为了拍视频，我用锅铲搅着炒的，平时我是颠勺的嘎嘎~
提前把两勺味极鲜，一点盐，鸡精或味精在小碗里调好，这样就不会手忙脚乱了。倒入大葱，翻炒30秒出锅。
我家小子最爱，盖浇饭🍛
荔枝白桃冰棍
网上看到的，待试
用料：
6颗荔枝
见小贴士细砂糖
2个桃子
几滴柠檬汁
浓稠的酸奶
树莓或蓝莓
做法：
第一种：树莓和细砂糖放在小平底锅中，中火加热，变稠（三分钟左右）后用细筛过滤。完全冷却后，倒入棒冰模具底部，入冰箱冷冻至冻硬。
桃子、荔枝、柠檬汁、酸奶、细砂糖，用搅拌机搅匀。倒入刚才的模具里，冷冻至冻硬。
第二种（懒人法）：荔枝榨汁，加入蓝莓、切碎的荔枝肉，入模具，冻硬。
粉丝猪肉馅包子教程（超详细）
用料：
克猪肉
克葱花
克低筋面粉
克酵母
克肉末
勺料酒
克盐
克糖
牛奶
5克泡打粉
糖
粉丝
做法：
温牛奶里慢慢加入酵母，记住一定要是温的牛奶哦，不然酵母化不开的话面团就不容易发酵！此时可以放一点细砂糖，也可不放。
低筋面粉加入牛奶、泡打粉，用筷子搅拌。（泡打粉可加入可不加入，但是加入泡打粉的话会更好）
打成如图的絮状，此时慢慢加入化开的酵母粉，然后搅拌均匀，揉成不湿不干的面团。
揉成这样的面团就差不多了。表面不湿不干，面团内部均匀，无干粉成团现象即可。
煮一锅热水
把面团隔碗放入热水里，盖上盖子，醒2个小时。为什么要放热水里呢？因为醒面团的时间夏天一般是2小时，冬天就要3-4小时。为了节省时间，我们把面团放入热水里就是模拟温暖的环境，这样面团醒发就会很快了。
接下来就要做粉丝猪肉馅了。取适量猪肉剁碎，加入白胡椒粉，盐，鸡精腌制一会儿备用。
菜，或者葱花。切碎，加入白芝麻，盐，腌制一会。也可以和猪肉一起腌制（我是同时做包子和花卷的馅料所以分开腌制）
粉丝要提前泡软。泡好的粉丝切段。
入锅煮至熟透即可出锅
锅内放一些花生油，放入猪肉馅，炒熟，再加入粉丝。放点生抽即可。
此时面团已经醒发好了。
搓成条
切成均匀的面团
取其中一块面团，用擀面杖擀成片装。
加入馅料
包成包子
包子上撒上一点黑芝麻，上锅蒸。等蒸锅水烧开后，大概蒸15-20分钟，就可以出锅了。
做好的包子可以做宵夜早餐午餐都可以哦。做成生煎包也是不错的选择呢。
香喷喷🤤
绿豆冰糕
爱满屋烘焙课堂第三十八课
用料：
400克脱皮绿豆
140克植物油
100克细砂糖
80克金黄糖浆
做法：
绿豆加清水浸泡12小时，中间多次换水
泡好的绿豆淘洗干净，在蒸锅内摊开，加盖蒸60分钟
蒸好的绿豆用勺子碾压成粉糊状
不粘锅入植物油，全程小火翻炒绿豆沙，把油分完全吸收
待绿豆沙略干时，倒入金黄糖浆和细砂糖，继续翻炒，直到能抱成团
炒好的绿豆沙过筛一次，下不去的用刮刀碾压下去，放凉备用
月饼模具里抹一点点油，压出好看的花样
也可以随自己喜好包入各种馅料后再压花纹
蔓越莓和原味的完美组合
做好的成品装入保鲜袋放入冰箱冷藏口感更好
配上绿豆糕专用礼盒，给亲朋好友一个别样的端午节
肉沫蒜蓉茄条
儿子一吃炖茄子🍆就说舌头疼，炸着吃就不疼😊，那就炸吧。
用料：
3个茄子
5瓣大蒜
1勺豆瓣酱
适量盐
1根小葱
适量香菜
做法：
茄子洗净切成条
炸至变色捞出控油
炒锅放油下肉沫和葱
放入茄条和蒜末，翻炒加一勺豆瓣酱，再放点香菜。
再少放些盐，出锅啦，哈哈😄。
电饭锅懒人美食之蒸排骨+番薯饭
一个人的时候也要照顾好自己的身体，
自己的灵魂。
有些路，通往哪里并不重要，
重要的是你会在路上看到什么样的风景。
一个人的时候，
好好做饭给自己吃！
（在生活计仔多里看到的，做了好多次，简单美味的快手菜）
用料：
四两红薯
一碗大米
一碗水
200克排骨
5克蒜末
5克姜末
5克辣椒末
10克豆豉
一大匙香油
一大匙耗油
一大匙米酒
一小匙白胡椒粉
适量生粉
一茶匙白糖
做法：
准备材料
去皮切块
米和水一起放入锅中，备用
准备排骨材料，大蒜切末，葱切段，辣椒切末
最后所有的材料放入排骨中，加生粉，淋上香油。
搅拌均匀
准备调料
淋在排骨上，拌匀
放置锅中
按下煮饭键，跳起即可。
装盘！完成！
连汤汁都不剩的红烧土豆翅根
一直都喜欢吃关于炖土豆的菜，今天选了翅根做搭配。糯糯的土豆，甜甜的胡萝卜，软软的香菇，入味的翅根，搭配白米饭，简单又下饭，开动了。
主角：翅根 土豆
配角：胡萝卜 香菇
🍛土豆去皮切滚刀块，放清水浸泡备用
🍛香菇 胡萝卜切块 翅根洗干净控干备用
🍛葱姜蒜 ，小米辣切好备用
🍛调汁儿：3勺生抽 1勺蚝油 1勺老抽加入小米辣后
🍛热锅冷油放入葱姜蒜爆香，放入一块老冰糖，再放入翅根翻炒，加入料酒。
🍛翅根炒到变色后加入调好的汁儿翻炒后加入清水。
🍛再加入备好的菜大火开锅转小火闷煮20分钟后大火收汁儿
用料：
2个土豆
4朵香菇
1根胡萝卜
8个翅根
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
小块冰糖
做法：
土豆 胡萝卜切块 土豆清水浸泡
香菇切块洗净
葱姜蒜 小米辣切好
3勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 老冰糖1小块
葱姜蒜爆锅 加入冰糖
放入翅根翻炒
加入调好的汁儿翻炒
加清水放土豆 胡萝卜 香菇
闷煮20分钟 大火收汁儿
跟米饭简直太配了
消耗蛋白好帮手！咬一口嘎嘣脆的超好吃饼干！
🍪【饼】杏仁瓦片
这是一款又香又营养又好吃的饼干~

🍪有的饼干好吃但却没有营养价值，而有的饼干有营养价值却又不好吃，那么今天带来的这款饼干综合了以上两种情况，既有杏仁的营养价值，又有饼干的香甜风味。尽管是不爱吃杏仁的小伙伴，吃一口杏仁瓦片说不定也会爱上哦！在烤的过程中会散发出浓浓的（杏仁）香味，但其实吃的时候杏仁味并没有多少。
用料：
19克低筋面粉
1个（36克）蛋白
11克黄油/食用油
20克细砂糖
50克杏仁片
做法：
蛋白加糖拌匀（手动）
加入低筋面粉拌匀
加入油拌匀后过筛
加入杏仁片拌匀，然后密封静置1小时。（冬天室温，夏天冷藏）
静置好后再稍微拌一下，然后用叉子取一小份再油纸上摊薄，越薄越好。大约能摊两盘。
全部摊完后送入预热好的烤箱160°中层8分钟左右，每个烤箱脾气不同，所以具体看上色的情况。
放凉后记得密封保存哦，如果后来变软了，可以在入烤箱烤几分钟。
西葫芦锅贴
这还是上周六休息时在家做的呢，难得有点空闲时间，给老公烙了7个馅饼，我自己煎了7个锅贴，用全麦面粉做的，很久没吃油煎的食品了，就一个字——香，还一个字——腻，所以，一定要蘸着醋吃，别吃多了，解解馋就行了。
用料：
西葫芦
木耳
香菇
豆腐干
面粉
盐
做法：
面粉加温水揉成面团，盖上湿布放在一边饧面
面葫芦用擦板擦成丝，洒上盐拌匀，逼出水之后用纱布把西葫芦丝纂干
香菇和木耳泡发、洗净、剁碎，加上切碎的豆腐干一起拌入西葫芦中，西葫芦的嫩和木耳的脆搭配起来口感超好。最后加适量油和盐。（注意：西葫芦是用盐腌过的，所以加盐之前最好先尝尝）
面团饧好后擀成饺子皮，放入西葫芦馅，把中间捏紧，两边露着
平底锅烧热，倒入薄薄的一层油，依次码入锅贴
等锅贴底部煎黄，倒入半杯水，迅速盖上锅盖，焖一、两分钟，利用水蒸汽把锅贴蒸熟，咱这是素馅，容易熟
打开锅盖，把水收干即可
咖啡奶酥墨西哥面包
咖啡味道十分香浓
咖啡面包体+原味奶酥+咖啡墨西哥酱
可做5个单个150g左右的面包
用料：
A面包体
135g咖啡液体
1只鸡蛋
250g高筋粉
3g黑咖啡粉(不要用3合1)
10g奶粉
50g糖
3g盐
5g酵母
22g黄油
B奶酥馅(夹心)
60g黄油
40g糖粉
一丢丢盐
20g全蛋液
50g奶粉
C墨西哥酱(表面) 
30g黄油
30g糖
30g全蛋液
22g低筋面粉
15g玉米淀粉
3g黑咖啡粉(不要用3合1) 
做法：
A面包体
除黄油外所有材料用面包机和面20min 放黄油二次和面20min(黄油少量多次慢慢添加成品会更软)  发酵两倍大 约1h

B奶酥馅
趁面包发酵过程制作奶酥馅 室温软化黄油加糖粉适量盐打发 加全蛋液搅拌均匀 最后加奶粉拌匀放一边静置（如果做圆形可冰箱冷藏好分份 做长条卷型不用冷藏 整形时更加方便涂抹）
整形 二发
面团发酵好后平均分成五份 每份擀成牛舌长条 涂上奶酥馅 卷好 边上捏紧 放入面包托 二次发酵约40min（建议使用面包托 后面涂墨西哥酱 烘烤途中会往下流😂）
C墨西哥咖啡酱（涂在表面）
等待面包二发过程 制作墨西哥酱
黄油软化融化均可 加入糖 蛋液 以及所有粉类搅拌均匀 成粘稠墨西哥咖啡酱
涂墨西哥酱 烘烤
二发后预热烤箱170度 墨西哥酱涂在表面 用裱画袋挤也可以 直接用刮刀涂抹也可以 不要太靠边缘 本身就会 往下流 所以建议使用面包托 
（我先用刮刀弄到面包上 用带锯齿的面包刀刮匀）烘烤20min 随时观察
出炉 咬一口～咖啡味道十分香浓～😆
适合春天的双菇菠菜粉丝汤
超级喜欢粉丝汤，今天加了蘑菇🍄和金针菇、菠菜，味道颜值都在线……😋
用料：
蘑菇
金针菇
菠菜
粉丝
鸡蛋🥚
盐
蚝油
生抽
酱油
葱
蒜
做法：
锅里放入花椒炒香
放入葱花和蒜末爆香，变色后把花椒、葱蒜都捞出，只留下葱油
然后加入酱油炒香，加入蘑菇
炒匀后加入金针菇翻炒
锅里倒入热水，水开后放入粉丝
粉丝煮一会儿后加入菠菜
然后加入鸡蛋，不用打得很散
最后加入蒜末、蚝油、盐调味即可😋
煸好的小虾🦐放汤里也不错
三碗才够哦😂
紫薯豆沙糯米糍
用料：
一个紫薯
克糯米粉300
适量牛奶
适量豆沙
适量椰蓉
做法：
将紫薯切薄片上锅蒸熟，放凉后与适量牛奶和糖一起放入搅拌机搅成浆
将第一步的紫薯牛奶浆分次倒入糯米粉中揉成面团（这一步看自己感觉哈，不要太干也不要太湿）
淘宝上购买豆沙馅，我用的是广州酒家的低糖红豆沙馅，甜度适中，分成一个个搓成小团子就开始包了，（面团裹住馅料搓圆即可，大小或馅料多少根据自己喜好）
碟子上涂点花生油，放上搓好的糯米团，大火蒸十分钟，记住糯米团间间隔大点，否则会与旁边的粘在一起），十分钟后取出裹椰蓉，就出成品了
不喜欢吃紫薯的可以直接拿纯牛奶加糖去揉面团，这样味道也很好噢～而且操作起来比紫薯更好揉面😁
重庆花椒兔
兔肉在超市买的，买了半只兔子，专门把肉里面的肥劲去掉了。
用料：
半只约一斤多一点兔肉
400克青花椒
250克子姜
150克二荆条青椒
若干大蒜
少许料酒
适量盐
适量鸡精
适量白糖
做法：
备料，用二荆条的原因是不辣，家里人不想吃太辣。其实用小尖椒更好。
切，该切丝就切丝，该切段就切段，该切片就切片。
青花椒一定要清洗，我买的是重庆江津的七叶青花椒，江津盛产青花椒，麻味够足。这是新鲜青花椒，有籽。
锅里放油，半热的是放入青花椒进行翻炒。
青花椒炒到变色，花椒壳有一点爆开，能看到花椒籽的时候，放入大蒜。
放入二荆条。
兔肉先煮了大概五分钟，把断生的兔肉倒入锅中。兔肉煮的时候加入了一点料酒一点盐，这是为了去掉腥味。
加入子姜丝，再进行翻炒。
放入适量盐适量白糖，翻炒至锅中没有水汽，只有油，加鸡精，起锅。
近照看一下。
子姜超级好吃啊，别切太细，炒的过程，子姜会缩水。
咖喱牛腩炖胡萝卜土豆
用料：
250克牛腩
1个土豆
2根胡萝卜
1盒椰浆
5片姜
半个洋葱
1勺料酒
半勺糖
半勺盐
1块咖喱
做法：
牛腩洗净切块，冷水下牛腩，姜片3个，料酒一勺，大火煮开，过5分钟，捞出热水洗净。
胡萝卜，土豆洗净，去皮，滚刀切块，牛肉粒大小，洋葱切条。
高压锅，热锅冷油，下土豆胡萝卜洋葱，炒至半熟，扒拉到一边，少量油，炒姜片，下牛肉粒，搅拌至一起炒
倒入纯净水，没过食材，放糖，盐，高压锅大火至最大压力，小火半小时。
开高压锅，下咖喱，椰浆，大火收汁即可。
麻辣藕片（素）
超快手的一道素下饭菜，也可作为零食，自己做的干净卫生，快来试一试吧。
用料：
1节藕
15-20克油
10克生抽
5克老抽
2个干辣椒
适量花椒
2瓣大蒜瓣
20克料酒（或水）
一点点醋
做法：
把辣椒掰小段，大蒜敲扁，花椒适量，油15-20克入主锅，设置3分钟/V档/速度1爆香。
加入切好的藕片，生抽10克，老抽5克，料酒20克（可用水替换），一点点醋，设置13分钟/V档/反转/小勺。（喜欢吃脆一点时间可以短一点比如10分钟。）
结束后可以先尝下口感，咸淡。
看着好诱人哦！这个9孔的藕口感好像是粉一点的。
欢迎交流！😊
茄汁烤茄子
这是一道非常健康且简单的烤箱菜，用烤箱烤出来的茄子，多汁且省油，很适合减肥人士，也适合素食人士。用它来配土司面包一起吃，是相当简约低热的一餐。

烘焙：烤箱下层，上下火220度，25-30分钟。
用料：
2个长茄子
75克番茄酱
75克洋葱
1大勺蒜末
少许盐
1/2小勺罗勒
1/4小勺白胡椒粉
1大勺橄榄油
做法：
长茄子洗净，切成圆薄片。洋葱切成碎，大蒜去皮拍碎切成末
把茄子片铺在烤碗或者烤盘里
取一个小碗，倒入番茄酱
加入洋葱碎、蒜末、盐、白胡椒粉、罗勒、橄榄油
用筷子搅拌均匀成为调味料
把调味料均匀的铺在茄子上面，放入预热好220度的烤箱，烤25-30分钟
{收藏}三分钟学会自酿水蜜桃酒
这两天有朋友送了很多水蜜桃过来，无锡阳山的，放在家里快坏掉了，根本吃不完啊。
想着酿点水蜜桃酒试验一下。味道还真的不错。
用料：
10个水蜜桃
1g水果酵母
25g白糖
500g纯净水
800g青梅酵素
做法：
取一小量杯，把水。白糖，和水果酵母混合在一起，搅拌均匀，室温静置30分钟。让酵母苏醒。焕发活力。
水蜜桃去蒂，把水蜜桃洗干净，不用去皮，切小块，备用 。
把切好的水蜜桃倒入大的容器当中，把青梅酵素倒入容器中和水蜜桃混合。（加入青梅酵素1是为了不让水蜜桃变色氧化，2是青梅酵素里面含有活的酵母菌种，可加速发酵，3口味更加风味，但不会掩盖水蜜桃的味道。）
把静置的水果酵母混合物倒入水蜜桃中，搅拌均匀，盖上盖子
若要保持酿造水果表面的颜色，发酵过程中可以每日搅拌翻动，
酿造期间，要将发酵容器放置于阴凉处，日晒会影响发酵。酿造的第一周最好每天搅拌一次，以加速互溶，
葱花麻油面线🍜快手宵夜
葱花、麻油、面线永远都是那么的对味😋，简单、易煮，好消化，老少皆宜👍。
用料：
1把面线
适量葱花
4勺麻油
1勺盐
做法：
利用烧水时间，30秒内切葱花。
水滚下面线。
翻动加盖焖煮3分钟。
碗里加盐加麻油，浇点煮面的水，把盐巴化开。带点汤汤水水更易搅拌面线。
乘着热气撒上葱花，葱花和麻油的香味迎面扑来，使整个人瞬间都暖起来了😋。
拌起来拌起来。简单的食材往往更能照顾到你的胃。😋
椰奶芒果布丁
夏天了就适合吃些冰冰凉凉简单易上手的东西
用料：
4个小芒果
1罐椰树牌椰汁
15克大庆甜奶粉
1片吉利丁片
做法：
吉利丁片泡软
芒果用勺子搅碎，不要用搅拌机打碎
椰汁加热，加入奶粉，再加入芒果和泡软的吉利丁片
倒入容器，放入冰箱冷藏4小时以上，拿出来冰冰凉凉的，撒上奥利奥碎味道更加
小美四喜烤麸
芯片上做这个菜20分钟煮烤麸，5分钟炒，30分钟收汁....我勒个去...所以自己改良一下吧，时间缩短一半
用料：
100克（干）烤麸
20克香菇干
20克木耳干
20克黄花菜
20克花生
做法：
所有食材放进网篮5分钟/50度/速度5洗发，想木耳这些就发好了，有没发好的就加10分钟/100度/速度1煮一下
清空主锅插入蝴蝶棒，把食材放在两侧，倒50克油、20克生抽、10克老抽、30克冰糖，10分钟/V/小勺，两杯盖不要打开
音乐响了取出蝴蝶棒，5秒/反转2颠锅
很下饭
1分钟自制超简单懒人零失败无糖酸奶【无需消毒无需酸奶机】
超级简单的酸奶制作方法
不需要消毒、不需要酸奶机
现在每天都要消耗1L酸奶，哈哈
用料：
1000克牛奶
1包菌粉
做法：
准备一盒有【盖子】的纯牛奶。
纯牛奶的脂肪含量、蛋白质含量影响酸奶的稠度，我用的是爱氏晨曦1L装，每100毫升牛奶有3.4g蛋白质，3.6g脂肪，做出来的酸奶还挺浓稠的。
如果还想做出更浓的酸奶，可以煮一会儿牛奶，煮至原来体积的三分之二~但是还挺麻烦的，违背了懒人原则哈哈
准备一包菌粉~我用的是下厨房卖的菌丝生活通用型。
把菌粉直接倒入牛奶盒。
盖紧盖子摇均。
夏天放在没有空调的房间发酵12~24小时，因为没有用酸奶机，所以发酵时间会长一点~我放在厨房柜子里哈哈。
冬天可以放暖气旁边。
发酵好的酸奶可以放冰箱让它钝化~更浓稠也更适合夏天！
做好的酸奶，可以加果酱、加水果、加燕麦，都很好吃。
吃过自己做的酸奶，就会发现外面的酸奶都是渣渣！