xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝麻小酥饼
这是给女儿带去学校的，晚上匆忙做的，光线不好，成品暗暗的，亲们将就着看吧。不过饼干很香酥，lg说比买的好吃，可惜他也只能吃到一块，剩下的全部打包了。
(38-40个）
用料：
2.5杯面粉
1杯（粘面）熟芝麻
2条（227克）黄油
1/2茶匙盐
2/3茶匙泡打粉
2/3杯白糖
1个蛋白
2茶匙麻油
1茶匙香草精
做法：
黄油软化(注意不能化成液体了)，加糖，用打蛋器打至膨松，呈乳白色
放入麻油和蛋白打匀
筛入面粉，盐和泡打粉
用手抓捏成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时
去一小块面团，揉成直径约2厘米的球形，沾上熟芝麻
把面团压成约3毫米厚的薄片
排放在烤盘里
烤箱预热375F/190C度，烤12-15分钟，边缘微微金黄即可
杂酱面
山西妹纸怎能不会做面条呢，今天初次尝试自制杂酱面
用料：
200克肉酱
适量黄豆芽
1个西红柿
适量蒜薹
少许洋葱
做法：
肉酱剁碎，葱姜蒜切好备用
黄豆芽洗净，去皮。
蒜薹切小段备好。
西红柿切小块备好。
开火，待锅红后，倒入少许油，依次放入大料，蒜，姜，最后放入葱。出味后放入肉酱翻炒，再一次放入炒肉料，盐，酱油。待肉7分熟时放入黄豆芽，蒜薹继续翻炒，最后放入西红柿翻炒，出汤汁后加入水，淹没菜，炖5分钟左右，关火。
自制辣椒酱
本人是个十足的吃货，以前吃辣吃到把肠胃吃坏，以至于一吃辣的就会坏肚子。有的时候不吃点辣的又觉得少了点什么，也吃过很多朋友做的各色辣椒酱，这是我最爱的一款，也是最下饭的，做成我的第一道菜谱于大家分享，最主要的是，吃完不会坏肚子！感谢刘叔妈妈的辣椒酱配方！
用料：
6-8个红尖椒（肉厚）
1-2头蒜
1-2个西红柿
适量葱
适量姜
少许花椒
海天黄豆酱
自己口味加糖
做法：
1.红尖椒去籽去筋 ;西红柿去皮;大蒜剥皮
2.红椒，西红柿，大蒜全部切成碎备用
3.葱 ，姜切成碎  少许花椒 备用 
4.少油葱姜碎下锅爆香
5.倒1／3瓶黄豆酱和红椒碎煸炒到 红椒下     汤变软
6.将蒜碎，西红柿碎下锅一起炒
7.根据自己口味加糖，最后关火加入味精少许！（本身黄豆酱就有鲜味和鲜味所以我没有加咸盐和味精）


（步骤很简单忘记拍照了）

放凉后装瓶放冰箱  
这些量装了一个罐头瓶和一个小沙拉瓶
香气扑鼻的干锅鸡，好吃到停不下来
香酥麻辣的鸡肉
搭配上红艳艳的辣椒
口口入味
使人胃口大开
今天糖果粑粑在原有的基础上
进行改良

把火锅鸡变成干锅鸡
不一样的做法
却有着一样让人馋到流口水的味道
话不多说
快跟着糖果粑粑一起来学吧
用料：
#腌制
2个鸡腿
10g盐
3g白胡椒粉
8g白糖
少许料酒
20g淀粉
#炒料
适量小葱
14g姜
35g蒜
1.5g花椒
5g麻椒
70g火锅底料
10g辣椒粉
2勺豆瓣酱
适量干辣椒
适量白芝麻
适量麻花
做法：
1.把鸡腿肉切成小块，放入腌制的所有调料。抓匀腌制20分钟左右。
2.干辣椒切段放入碗中，加入清水。浸泡20分钟。
3.锅中放入食用油（比炒菜多一倍），烧到7成热（筷子放入锅中起泡）。将鸡块倒入锅中炸至金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，放入姜、蒜煸炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。
5.锅中放入花椒、麻椒、辣椒粉、泡好的辣椒段，火锅底料，翻炒到融化。
6.在锅中倒入少许清水，把炸好的鸡块倒入锅中进行翻炒。翻炒均匀后，盖锅盖焖煮5分钟。
7.锅中放入麻花、白芝麻进行翻炒。翻炒均匀后，关火加入香葱点缀即可食用。
火辣辣的夏天，跟火辣辣的干锅鸡更配哦！
快手海苔饭
在上学期间点过一家月销过万的炸鸡外卖，这家店最火的产品是海苔饭，抱着好奇的心理想踩个雷，一吃就爱上了，是微酸甜的口感，表面厚厚的海苔特别特别香。
回家之后一直想念那个味道，就自己动手做啦！发现味道一模一样！再简单不过的食材和做法却给人不一样的味蕾感受
用料：
1大碗米饭
1小碗海苔碎
半根日本大根萝卜
1小包沙拉酱
做法：
我用的是当天现煮的米饭，盛一大碗，压实，倒扣在盆里
日本大根萝卜半根切成如图的小颗粒状，记得切碎一些，拌一大口米饭口感层次会比较丰富，不然一口吃进去大粒萝卜会有点咸
切碎的大根萝卜均匀摆在米饭上
我买的是小袋装的丘比沙拉酱，没拆可以常温保存携带比较方便，撕小口均匀挤在萝卜上
最后一步在最上层撒海苔碎啦！海苔碎稍微多一些，我买的是即食海苔碎，里面有白芝麻的，特别香！                                               如果自己烤海苔的话在海苔上再撒一层白芝麻
糊塌子！（就是一种饼呗）
我是一个北方家庭长大又常年混迹于南方的妹纸。爱面食，也爱南方精致小食。姥姥是我的巧手记忆，虽然她曾经都教过我，但是懒惰的我很少实践。感恩她给予我的美好，希望我能模仿出丝毫。
用料：
1~2个鸡蛋
200~300克面粉
5~10克盐
适量牛奶或者水
看你喜欢啦其他你喜欢的一切
做法：
面粉，加鸡蛋，加盐（看你口味放了）。加奶或者水搅拌。加到什么程度呢？就是感觉浓郁的面汤，倒起来成线状。我懒没拍图，但是你们懂。可以放一点油，我比较喜欢，这样比较软。
平底锅抹油，少少的，倒上去薄薄的一层，煎。出锅前可以撒点芝麻。搞定！！！
好了，搅面的时候，你实际可以放西葫芦丝，或者土豆丝，或者火腿肠，或者白菜碎……你懂的，你爱的一切。
彩色芋圆
夏天就是吃糖水的季节😍芋圆成了大多数人的最爱，自己做的芋圆是最放心的，今天做了胡萝卜汁芋圆和青瓜汁芋圆。顺便煲了糖水。广东人煲糖水料多好吃，颜色好看😍
用料：
用量:300g食材:地瓜粉
用量:150g食材:胡萝卜汁
用量:50g食材:白糖
做法：
胡萝卜加水加白糖搅成汁，倒入锅里，大火烧开
（胡萝卜汁一定要烧开，要不然和的面团不软）
烧开的胡萝卜汁倒入备好的地瓜粉面里，一边倒一边搅拌，搅拌成面团状，用手揉成面团
案板上撒上点粉面，和好的面团搓成长条
搓好的长条用刀切一块块的圆形，滚一下粉面不沾团
做多的芋圆，可以用密封袋装起来，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来就可以了
青瓜汁芋圆
广东人煲糖水料多😍配上芋圆好好吃哦😍糖水冰镇一会更好吃😘喜欢吃糖水的朋友赶紧做起来，夏天就吃冰爽糖水😍
腊羊肉
用料：
克羊肉
片姜
克盐
蒜
豆瓣酱
做法：
把羊肉用冷水清洗两遍，再用热水清洗一遍，去掉多余的杂质。❤️可以保留部分羊油。
冷水下锅，放入羊肉，水中放料酒，煮1到2分钟，沥出。
锅中放油，放入姜片和花椒，再放入羊肉、豆瓣酱、花椒、蒜，翻炒至金黄色。
放入高压锅，加水，中火20分钟。
撒苤
用料：
做法：
食材：新鲜的韭菜、老缅芫荽、香辣蓼、柠檬、小米辣、米线、生牛肉（脊肉）、干巴丝、烤牛肝、熟牛肚、牛苦肠，大芝麻、小芝麻等香料。
洗好韭菜 
制作韭菜生，这是制作撒撇最为繁杂的工序，一套撒撇好不好，关键就是看韭菜生制作得怎样。
1削韭菜沫。
　　将新鲜的韭菜洗净，把韭菜放进砍烟架，用砍烟刀切碎。（当然，若没有砍烟架，只能用薄刀细细的切了。）
2去韭菜毒
　　这是一个重要的环节，生韭菜有一定毒素。需放少量的盐与韭菜末搅拌均匀，用力撵汁，在用滤网把韭菜的水份尽量滤掉，直到韭菜呈粘稠状。
3剁牛肉沫
　　将牛脊肉摆于砧板上，持双刀不停轮剁，直至将牛肉剁成肉末。
4切配料
　　将香辣蓼和老缅芫荽切碎，与韭菜沫差不多大小。
　　将准备好的香辣蓼老缅芫荽、牛肉沫、韭菜沫，约按1:1:1的量，加干辣椒、小米辣、盐巴、味精等拌均匀，直到充分混合为止。
制作出来的韭菜生就是这样滴！
牛苦肠：把准备好的牛苦肠放到锅里炒，待5~8分钟后，放入少许水，进行煮，
制苦水
待10~20分钟后倒入铺好纱布的碗里，进行过滤。这样苦水就制作完成了。（注：牛苦肠是牛肠子里还未消化草料，熬制之后清凉、甘苦、可入药）
烫米线
米线：选择特有的细米线，将米线放到烧开的水里煮4—6分钟，待米线拉动时有韧性、又不易断时为最佳！再将煮好的米线用冷水进行浇凉，后放到漏网里，待食用。
做蘸水
　　一套完整的撒撇需要两个蘸水（苦撒、酸撒）
1苦撒
　　在韭菜生里适量加入苦肠水、味精、盐巴、老缅芫荽、炒花生、小芝麻等调料，搅拌均匀即可。
2酸撒
　　在韭菜生里适量加入柠檬汁、味精、盐巴、老缅芫荽、大芝麻、炒花生、矿泉水等调料，搅拌均匀即可。
加肉帽
　　将烤牛肝、干巴丝、熟牛肚等肉帽加在碟中的米线上。
韩式辣鸡爪
喜欢吃甜辣口味的可以试一下~
用料：
2勺料酒
3勺辣椒粉
2勺酱油
3勺糖
半斤鸡爪
3勺韩式辣酱
4片姜
2瓣蒜
2勺耗油
半勺盐
做法：
先加入料酒和姜给鸡爪焯水，水开后煮5分钟，关火后鸡爪过冷水。然后清洗两次，把鸡爪的胶质洗去。
准备酱料，碗里加入三勺韩式辣酱，两勺耗油，三勺辣椒粉，三勺白糖，半勺盐，我自己的口味还加了点黑胡椒，然后一碗水搅匀。（酱料量半个人承受能力加，有干辣椒的话把干辣椒切碎加入更香，我就吃不了太辣…）
锅里先加油，把鸡脚炒一下，炒出点水分。
看到有点微微沾锅了，把蒜和姜放入炒出香味。
然后倒入刚刚调好的酱汁，加入两勺酱油，盖上盖煮5分钟。
煮的差不多后大火收汁，装盘出锅。
出锅散上芝麻或者你喜欢的配料，我只有香菜了。
全素香蕉巧克力糕
香蕉和巧克力都是超治愈的东西啊~~~冬的午后，吃上这么一块厚实绵软的香蕉糕~~无比满足~~
这款香蕉糕改编于非全素版的方子，用白醋+苏打粉替代鸡蛋的蓬松作用，效果超好的说~~放心~烤出来绝对不会有酸味的啦~~
用料：
一斤（连皮）香蕉
2.5Cup低筋面粉
1/4Tsp盐
1/4Cup枫糖浆（可用蜂蜜代替）
40ml植物油
1 Tsb苏打粉
2 Tsb白醋
80ml豆浆或者水
若干黑巧克力
做法：
粉类全部过筛混匀
香蕉使用前冷冻一会儿，剥皮打成香蕉泥，倒入混合好的粉中
依次倒入枫糖浆、白醋、水、油，用刮刀拌匀
拌匀后最后放点黑巧克力碎块，搅匀
倒入涂过少许油的烤盘（我用的是9寸的pizza盘）
烤箱预热180度，40Min
夏日清凉饮料
用料：
鲜柠檬
雪碧
鲜小红莓
做法：
雪碧冰镇后加入鲜柠檬&鲜小红莓即可
秋天里的美味糖炒板栗
【秋天里的美味#糖炒板栗】
生活不仅需要甜头，还需要甜品！

板栗是一种营养价值极高的食物，它能缓解骨质疏松、动脉硬化，也能止血活血、养胃益脾等，是一种很好的营养果品。具体来说，板栗有以下功效作用：

1、益气健脾

板栗具有益气健脾、厚补胃肠的作用。因为板栗中的碳水化合物含量较高，能提供给人体较多的热能，还能帮助脂肪代谢。

2、小儿口舌生疮

板栗中含有核黄素，对小儿口舌生疮有一定的积极作用，因此，常吃板栗，对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡是有益的。

3、老年人的食用佳品

板栗中富含维生素C，而我们知道，维生素C能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，还可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老。

4、抗衰老

板栗是抗衰老的滋补佳品，因板栗中富含的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病。
用料：
500克板栗
适量黄冰糖
600ml水
做法：
1.板栗洗净，切个小口，备用！
2.锅中放入切口的板栗和黄冰糖！
3.倒入600ml直饮水（或者两小碗），盖上锅盖，中小火焖到水干，中间注意翻炒下，水干后，再干烤一小会儿！
4.关火以后，再焖5分钟！
5.香甜软糯的板栗就烤好啦！
6.摆盘安排，来张靓照！
7.烤完后板栗的口开的更大了，吃起来更方便！
8.忍不住再来一颗！
9.咬一口，甜甜糯糯，美味又健康！
醉香鸡腿
大多数人会选用米酒做甜品直接食用，但它还有另一大功效，就是去腥,去膻及增味功能。米酒能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味；而同时成芳香物质,使菜肴味道更独特。
正是由于米酒能消除腥膻气味、增加醇香甜味、增强食欲，因此我们也将它作为一种特殊的调味佳品。下面就来看看这米酒在这道菜----醉香鸡腿的妙用吧。
用料：
鸡腿
米酒
蚝油
姜片
胡椒粉
盐
做法：
用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔，方便入味
加入适量的米酒，盐，姜片，胡椒粉和蚝油等调味料
按摩一下，腌制二个小时
在电饭煲中垫入姜片
将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上，再将腌制的汁倒入
跟平常一样的按下煮饭按钮
好了后取出鸡腿，将多余的汁倒入锅中
大火收汁后，将浓汁淋浇在切块鸡腿上
彩色芋圆
孩子们没有不爱“鲜芋仙”的，但吃过真的一般般啊，和想象的差太远了，有小美自己做吧。
用料：
300克紫薯
300克南瓜
300克芋头
500克木薯粉
90克白糖
做法：
将紫薯南瓜芋头切厚片码入蒸盘上下层。主锅放入800毫升清水，设定烧水模式把水烧开。架上蒸锅，设定30分钟/V/速度1蒸熟原材料。
清空主锅，把300克芋头、糖30克（可选）放入主锅，设定30秒速度5打碎，加入木薯粉150克，设定30秒/速度3，如果不能成团可以酌情加点牛奶（因为芋头紫薯本身水份少）。取出滚圆备用。同样方法处理紫薯。
南瓜因为水份多，不容易成团，所以最后做，需要增加炒制步骤。将南瓜放入主锅，设定5分钟/V/ 速度1开盖炒出多余水分后加入木薯粉180克，余下参考芋圆面团处理方法。如果还是很黏手可以酌情再加点木薯粉。
将芋圆团分次处理。滚成长条切成小段，中途需要洒木薯粉防止黏粘。做好后可以冷冻保存，随吃随取。
主锅1000毫升清水开启烧水模式把水烧开，有刀俎保护盖的可以加保护盖没有问题也不大。水开后设定8分钟/100度/反转小勺，从量杯盖孔加入各色圆子。如果是新鲜做直接煮，水开后6-7分钟就可以了。8分钟是冷冻的取出来煮的时间。
煮熟后应该所有圆子都是浮起来的，准备一大碗冰水，将圆子捞起放入冰水冰镇一下口感更Q。 
吃的时候加牛奶炼乳就很好吃了，也可以加椰奶或者豆浆，随自己喜好。我通常会提前做点龟龄膏（烧仙草）一起吃，味道更加丰富，夏天吃还能降火。
龟龄膏
平放防止黏粘。
石锅拌饭酱
用料：
一大勺韩国辣椒酱
一瓣蒜
一勺（海鲜酱油）酱油
一勺糖
几滴香油
做法：
蒜捣碎末，搅拌均匀即可变成美味石锅拌饭酱！加入喜欢的菠菜，蘑菇，鸡蛋等等，就马上变成很美味的拌饭了
自制电饭锅焖饭
这是两个大人，一个小宝得量。用材是家里有的东西和上顿剩下的东西。。。。。。
用料：
拇指大小一段腊肠
一根胡萝卜
家中剩余的几根几根韭菜（可不加）
1勺老抽
1-2勺酱油
汤勺的多半勺盐
超市装一袋青豆
4-5朵香菇
也是之前切剩下的一小把猪头肉
适量椒盐粉，五香粉，胡椒粉，姜粉
小把葱花
盛粥勺的满满两大勺大米
做法：
准备好食材，腊肠切片，其他材料洗净切小小块
这是一小把猪耳朵
这是洗好的青豆
这是淘好的米，两大人一小孩，也就盛粥的铁勺两勺左右。水要比这个多。因为我蒸到一半水没了，米没熟，又加了一碗水的量，我觉得最后加上菜后要差不多能看到水。下次再试一次。
加油，放葱花。我一般用油少
放肉和肠
把肉和肠炒出油
加菜，炒炒炒。火不要太大，加酱油老抽等佐料。盐适量。期间可以偷偷尝尝，不够再加。
味道不够，我又加了一次姜粉椒盐和孜然粉，姜粉加的多点，胡椒粉少
炒熟的菜平铺到米饭上，开启电饭锅蒸米饭
这是吃了一半的饭，原谅我水掌握不好，中间加了一次，有点糊锅
最后盛碗里是这样滴
南瓜紫薯包子
内馅是剩下的自制月饼馅。炒制时花了我整整两个小时……不过做成包子尊的也超级好吃T T口感和直接蒸好的泥必然不太一样～ 可以用市售豆沙馅代替紫薯馅～PS有机南瓜真香真甜啊，下次要多做点原味的南瓜包馒头吃。
用料：
紫薯馅
南瓜
面粉
酵母
做法：
南瓜蒸熟，压成泥，碗里的汤汁也留下
酵母加少量温水化开，加南瓜泥，少量盐，面粉成团
盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，膨胀2-3倍大
面皮揉成团包上揉成团的馅～
冷水上锅蒸20分钟
吃火锅都要准备哪些（史上最全）
这是我一般吃火锅会准备到的食材 欢迎补充～
用料：
首先要有个锅
其次要有一个电磁炉
做法：
汤底：
  清汤底：
    菌菇汤底（小贴士里有教程）
    番茄汤底（小贴士里有教程）
    茶菇老鸭汤底
    牛肉汤底
    （自家肉的鸡汤，骨头汤，都是再好不过啦）

  辣锅底：
    麻辣汤底
    泡椒汤底
    酸辣汤底
    

素菜类：
  青菜
     大白菜
     茼蒿
     香菜
     上海青
     山药
     白萝卜
     菠菜
     藕

  菌类
     香菇
     蘑菇
     金针菇
     竹笙
     黑木耳
     杏鲍菇
     猴头菇
     茶菇

  豆制品：
     老豆腐
     冻豆腐
     豆腐皮
     油豆腐/豆腐泡
     腐竹
     豆皮
荤菜类：
   肥牛 羊
   嫩牛肉（小贴士里有教程）
   泡椒肥牛卷（小贴士里有教程）
   虾滑（小贴士里有教程）
   鲜虾
   各种火锅料 
   各种丸子 
   鱼片
   午餐肉
   
另外，烤羊肩是我最爱，烤箱烤出来很容易放凉，没关系，火锅里涮涮更有味道
主食类：
红薯粉（最好事先浸泡过 好熟）
粉丝
土豆片
芋头
鱼面

周边：
   冰镇饮料
      芦荟汁
      豆奶
      王老吉/加多宝
      酸梅汤
      啤酒

   酱料
      芝麻酱+腐乳+香菜
      XO酱
      香油+蒜末
      酱油+醋
      花生碎+五香牛肉松+芝麻酱+辣椒油+鲜辣椒
鲜美的黄鱼萝卜汤
鲫鱼汤也是差不多的做法，这是这次换了黄鱼哈哈哈哈
用料：
根萝卜
片姜
勺料酒
克盐
做法：
黄鱼擦干抹点盐，锅里放油（有猪油的可以放猪油和植物油混合），姜爆香，下鱼煎好。中小火煎鱼，不要翻得太频繁。我有时候盖上锅盖让它慢慢煎就去忙别的，两分钟后翻一次这样。最后如果不够黄就大火再煎一会儿。
煎至两面金黄，加入热水，这个步骤使汤变成奶白色，再放入萝卜。炖煮至萝卜变软就好。如果是萝卜丝，就先炖鱼再放萝卜丝。
我是加入了蛋包（别人送的），你可以放香煎荷包蛋。然后出锅前放盐，胡椒粉，芹菜段。如果吃鸡精可以放一点点。
鲜甜美味，黄鱼也没有鲫鱼来得多刺，鱼肉也不会浪费。
酱焖黄花鱼
今天有一条鱼告诉我它不安于冰箱里的生活，想将自己的生命升华一下。
用料：
1条黄花鱼
2勺黄豆酱
1根葱
1片姜
1根香菜
2瓣蒜
做法：
将鱼化冻，处理一下，洗净
实在太大了，切成鱼块
倒入酱油腌制
锅里放入葱姜炒香后加入黄豆酱
再把腌好的鱼放入锅中，焖熟即可
甜酒飘香——百利蔓越莓奶酥
因为好奇百利的味道买了一瓶，后来总觉得那味儿不适合直接喝，闲置在那又浪费，于是这超级香的小奶酥就这么委委屈屈地诞生了
用料：
205g低筋面粉
25g百利甜酒
4个蛋黄
60g蔓越莓
80g黄油
12g奶粉
60g细砂糖
做法：
把蔓越莓在甜酒里泡着
黄油软化后，加入细砂糖和奶粉，打蛋器打发到体积膨松，颜色略变浅
分次加入三个蛋黄，并搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄，搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态
低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中搅拌均匀
倒入蔓越莓甜酒搅拌均匀
把面团用擀面杖擀成厚约1CM的成长方形
表面刷上一层蛋黄液
预热烤箱，上下火,180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色
桃花茶
《千金药方》载：“桃花三株，空腹饮用，细腰身。”《名医别录》载：“桃化味苦、平、主除水气、利大小便，下三虫。”桃花性味甘，平无毒，可消食顺气，痰饮，积滞，小便不利，经闭。本方单味减肥美容护肤，是极好的美容品。
用料：
适量桃花
适量水
做法：
放入桃花与开水泡一泡
倒出茶汤即可~
牛肉炖土豆（新年家常菜超级入味）
用料：
一块牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
2勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
盐
克葱姜蒜末
2勺料酒
做法：
1.土豆胡萝卜牛肉切块，如图所示，准备好葱姜蒜末
2.冷水下锅抄牛肉，放入两勺料酒去腥，八角。水开后撇沫，捞出牛肉。
3.锅内放适量油，油微微冒烟时放入姜蒜末，花椒，一把辣椒丝（看口味定），两勺郫县豆瓣酱 - 画重点！ 翻炒出红油
4.牛肉下锅翻炒，再放入土豆胡萝卜继续翻炒
5.加适量酱油，锅内加水，盖上盖子中火炖牛肉。（多加几次水防止干锅，也可以用高压锅快一些也更烂乎）
6.开锅收汁，尝一下味道不够可以加盐翻炒，让汤汁均匀包裹每一块牛肉。撒入葱花
7.香喷喷的美味来咯，流口水了吧哈哈
营养早餐 菠菜鸡蛋饼➕蔬果汁
菠菜的功效：
1、养血止血、滋阴润燥、通利肠胃
2、常吃可维持视力正常 防止夜盲症
3、菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用
菠菜宜搭：鸡蛋、猪肝、橙子
菠菜相克：豆类食品、奶制品、鳝鱼

做菠菜前 最好先放开水了焯一下 去叶酸！！！
用料：
2勺面粉
1只鸡蛋
3颗菠菜
适量盐
1根胡萝卜
1只苹果
适量蜂蜜
做法：
1、面粉加水调成糊状
2、菠菜焯水后 切末
3、鸡蛋 菠菜碎 面糊一起搅拌均匀
4、加入少量盐 调味
1、热锅至油 待油微热 倒入面糊
2、大火数秒之后改中火
3、表面凝固之后 翻面
4、大火改中火 煎至微黄
另一面也煎至金黄 就可以装盘啦
胡萝卜 苹果 去皮切块
加适量纯净水
如何榨汁机开始工作
童年的回忆「嫩牛五方」
肯德基「嫩牛五方」又回来了！昨天刚上市就去捧了个场，完全没吃够，今日在家自制👇🏼

🌱出镜：蓝宝三明治机

🌱使用烤盘：三明治
🌱烘烤时间：3-4分钟
用料：
牛里脊
蚝油
生抽
甜面酱
盐
糖
黄豆酱
料酒
黑胡椒粉
橄榄油
辣椒粉
番茄
生菜
玉米片
卷饼
蛋黄酱
做法：
牛肉用调料腌制十分钟
热锅凉油翻炒至变色，撒辣椒粉捞出备用
番茄洗净切丁，生菜掰开洗净备用
按牛肉、玉米片、生菜、番茄、蛋黄酱的顺序放在卷饼上
折成五角
放入三明治盘，盖上上盖烘烤3-4分钟即可
超多料！超满足！
油炸红薯饼
逢年过节胖三斤
用料：
1个红薯
多放点糯米粉
适量白糖
能揉成团子就行温开水
做法：
蒸好的红薯 加白糖  糯米粉  适量温开水 揉成这样 
😂然后包成这样  可以煮  也可以炸
热菜籽油  小火  下锅拿锅铲压扁炸  记得翻面 炸这样就可以吃了
果蔬面
大概人人都有自己的一点点小无奈，看宝宝的妈妈，有多少心酸，无奈，自由，快乐，失去了朋友，自由，梦想，有人理解还好，没人理解。。。。为了孩子的健康，给自己找点事做，为了梦想，为了不让男人看扁，我奋斗了，第一个历程就是果蔬面，我已经做了十多次才成功，所以宝妈们不要着急继续加油吧
用料：
200克面粉
约70菠菜
做法：
菠菜洗净，热水下锅，
汤好的菠菜过滤水份，放进榨汁机里榨汁，注意，纯蔬菜汁，不能有水
准备面粉和面，和成干的小片片就可以用面条机压面条了。我开始不会压，前两次用一个小时才压出来，从5档慢慢到1档
这是出的面条，上面那几步没有拍照片吗，有需要看的下次补给你们看
这是干透的面条很直吧
这是我之前学习中做的！在之前的没发看
笋干炖土鸡
用料：
8两到一斤左右笋干
一只土鸡
2把红枣
一小把枸杞
若干大蒜
几片生姜
做法：
首先笋干是要先提前泡个晚上
处理下鸡肉，冷水下锅去下血腥味（放几片姜，料酒，葱）
我是吧笋干垫在砂锅的底部，放上生姜加鸡肉倒入自家做的米酒放入足够多的水开始炖，我是炖了1个多钟头，放入盐这些调味，红枣（因为要给宝宝吃，所以放了点豆腐）继续炖
前后一起炖了2个小时左右 放入枸杞，最后可以出锅
日式烙锅红烧肉
研究各式红烧肉做法。
用料：
两斤五花肉
一把半冰糖
适量老抽
适量料酒
5片姜
适量生抽
半勺盐
2八角
适量生抽
3水杯热开水
一听啤酒
做法：
八角香叶葱姜料酒肉焯水，沥干，切大块，不放油，下锅炒至金黄色捞起
放一把半，冰糖炒至微微融化，放一杯热开水（必须是热开水，不然后果自负），炒至焦糖色，
加热砂锅，铺葱姜条片，放肉，放两杯热开水，放冰糖浆，半勺盐，倒入适量生抽老抽，一听啤酒（牌子任选），没过肉即可
剪一张锅大小圆锡纸，剪小孔，如图，盖在锅中，炖煮上色即可起锅
田螺烧鸭子🦆
每次家里做这道菜米饭都不够吃！！！！！
用料：
约1.5斤鸭子
半斤田螺
1瓶啤酒
一小把香叶，八角，桂皮
10瓣大蒜
1块生姜
1根青蒜
1个红菜椒
若干个泡椒
10粒花椒
适量水淀粉
做法：
鸭子收拾干净，去掉爪子上的指甲，冷水加料酒下锅焯水，然后洗干净备用。
田螺养一天去除沙子，搓洗干净，剪掉屁股备用。
锅里放油，把姜块爆香，倒入鸭子，加入香叶，桂皮，八角，再加入适量的泡椒，老抽酱油，蚝油，翻炒均匀。
当锅内的温度重新变高后加入一瓶啤酒
水开后撒入花椒，倒入田螺，加适当的生抽酱油，食盐调味，再转小火焖25分钟，中途翻动下保证均匀入味。25分后再加入大蒜，再焖10分，然后开大火收汁，最后加入青蒜和红椒，水淀粉勾芡即可。
先吃鸭肉，鸭肉浸泡了田螺的鲜味，咸鲜适口。再吃田螺，田螺壳包裹了肉汁，紧致的田螺肉充分入味，再来一勺浓稠鲜香的汤汁捞饭，味道你们自己感受下吧。
瑶柱鸡粥
给老公做的营养餐
用料：
20粒干贝
3片姜
适量米
2只鸡腿肉
做法：
用紫砂锅烧开水后放入少许米，煮开
鸡腿肉加点淀粉酱油，油，盐腌制15分钟
干贝泡水备用，切好姜丝，葱末，香菜末备用
加入干贝姜丝，一切煮开。干贝要煮久一点
快好了的时候加入腌制好的鸡腿肉
鸡腿肉熟了以后加入葱花香菜起锅
柠檬酸菜鱼
酸菜鱼最早源于四川！后来经过厨师精心制作而改良！从色香味形器体现了酸菜鱼的传统吃法！
不用去饭店在家也可以做出美味佳肴
用料：
条鲈鱼1
50克酸菜
葱姜蒜、盐、鸡精、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、菊花瓣
0.5克胡椒粉、花椒粒
做法：
1.选择个头均匀的新鲜鲈鱼宰杀后备用
从鱼头部分下刀取下两片鱼肉去鱼刺备用
将取鱼刺的鱼肉斜刀片鱼片用凉水冲洗沥干水份加盐、鸡精、白糖、蛋清、胡椒粉、玉米淀粉码味上浆备用
炒锅下油加葱姜蒜片酸菜爆香！加100克饮用水用盐鸡精、白糖调味！调好味连同酸菜一起装入容器中！
炒锅另外烧水！待水半沸时将鱼片倒入锅中；切记不要急于动鱼片！防止鱼片碎了！待完全开锅时！用漏勺捞出鱼片放入酸菜汤上面！
最后撒上芝麻、葱花、菊花瓣即可
肉松厚蛋烧（琴姐）
深夜食堂里的厚蛋烧，又称玉子烧，看着好好吃的样子，女儿问能不能做个给她尝尝鲜😁当然了，用句剧里的台词："菜谱只有这几样，当然了如果你想吃些特别的，刚好我又会，我会做给你吃"😄，厚蛋烧可以做成甜的，也可以咸的，看自己口味来，女儿不爱吃甜的，我就做个肉松的吧，肉松是自己做的，如果你有兴趣可以参考下👉👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/102302095/
用料：
两个鸡蛋
适量肉松
适量椒盐
做法：
鸡蛋打散，过滤
一些块状物，腥线之类过滤掉
过滤后比较细腻的蛋液，这样的厚蛋烧煎起来比较好看😊我家小吃货现在对我要求可高，完全是外貌协会的
厚蛋烧锅里抹一层油，全程小火
蛋液倒进锅里，等蛋液稍稍凝固
撒上肉松
由上往下卷起，再推上去，第一层难看些没事😜
舀一勺蛋液
撒上肉松
卷起，推到上面
一勺蛋液
撒上肉松
卷好后和锅齐平一个厚蛋烧就好了
两面稍稍煎下
切段，摆盘，撒些椒盐
胡萝卜加些水烧熟
打成汁
有营养的完美早餐👏👏👏
黑胡椒黄金鸡排
以前经常去KFC或者金拱门买大大鸡排吃，十几块钱一块，一直喜欢做美食，决定自己研究黑椒黄金鸡排做法，希望越做越好
用料：
1块鸡胸肉
1勺黑胡椒粉
1个鸡蛋
5克盐
50克淀粉
3ml鲁花料酒
20克面包糠
做法：
从超市买的鸡胸肉用片刀片成薄片，用刀背把鸡胸肉两面拍散；然后在碗里放料酒、食盐、黑胡椒粉；然后把片好的鸡肉片放进碗里腌制15分钟左右
腌制好后，鸡排两面拍淀粉；然后把裹了淀粉的鸡排放进打好的鸡蛋液里面
裹好鸡蛋液以后，将鸡排裹面包糠，然后拍掉多余的面包糠，放在案板静置2分钟左右
锅里油温五成热左右将鸡排下锅，调中火，炸到两面金黄为止；捞出沥油
切块，就可以开动啦！自制黑椒黄金鸡排就做好啦！
江南春天之马兰头拌香干
马兰头是我们熟知的一种野菜，具有清热解毒、利湿消肿之功效。拌上香干，清淡嫩脆，爽口开胃，使人感受到了春天的芬芳气息。
用料：
500克马兰
几块香干
适量松子
适量盐
适量香油
做法：
1、香干洗净切成末

2、马兰头洗净并择去老梗和老叶

3、开水锅中放入油和盐，放入马兰头烫3分钟。

4、捞出马兰头挤干水份

5、切剁成末，越碎越好。
6、碗里放入马兰头和香干，加入盐糖和香油拌匀装盘即可。
7、加入松子令口感升级
麻辣鲜香小龙虾
平时爱吃辣的朋友有口福了，一个最简单的香辣小龙虾呈现给你们，我做这道菜没有额外的加过调味料，味道杠杠的.
工作乏味，生活枯燥，吃起饭菜也挑三拣四，这道菜吃起来会让你眼前一亮，比起外面的有过之而无不及，而且干净便宜，哪怕招待客人也觉得倍有面子呢！
简简单单去调味品店买一包3-4元的炒龙虾料包就👌！
用料：
750g龙虾
100g（根据口味适当增减）调味品店买，我用的是重庆出的炒龙虾料
4-5片生姜
3-4瓣大蒜
小半个洋葱
一个青椒
可有可无（我没有用）调味料
一根（可不放）西芹
做法：
龙虾自己吃一定洗干净，不要的部分一一去除（个头小的可保留小爪子）我是小爪子、腮、头、虾线都弄干净，就看到白白的肉，牙刷角角落落都刷遍的，刷好以后把龙虾背部剪开：一来为了快速入味，二来为了吃的时候方便拨、特别是家里有老人和小孩的，可以很快拨开整个肉给他们吃（吃龙虾就是耗时在洗这关）我是和老公两个人完成的、一个洗一个刷）
处理好的龙虾用白酒呛一下，为了它更加鲜美，然后用水冲洗干净，小盆装起来加入盐水浸泡，因为龙虾本身给人感觉有些脏
在龙虾浸泡的过程可以准备以上的材料了：姜，蒜，洋葱，青椒，后来我还在冰箱里找了西芹，放了一根，因为爱吃菜，我的原理是尽量切大点，防止烧的时间太长菜都糊了
锅烧红备用，盐水浸泡的龙虾沥干备用，锅可放少许油，也可不放，自己定，生姜下红锅略翻炒，倒入龙虾、蒜瓣、洋葱（一半）西芹（一半）爆炒。洋葱和西芹先放一半的原因是为了增香，剩下的一半是增色.
接着就是它上场了，一整包我用了还剩这些了
炒几下看情况就可以加入炒料，加入炒料的就是图片上这样的，根据口感来适当增减炒料，继续爆炒几下
然后加入冷水，差不多没过龙虾就行，喜欢干炒的就加一点水就行，我这个是吃火锅的水量
大火1-2分钟，我这样烧基本没有漂浮的泡沫，所以不用去泡沫，锅盖可以不用
尝一下口感，咸淡根据自己的口味，适当加些必须的调味料，加糖加盐自己来定！我没有加的.然后加入剩下的西芹、洋葱和青椒、增色用的，可以不用
翻几下就可以出锅了，全程没有加别的调味料，口感十足！一扫光！！
斧头鱼烧豆腐
用料：
块内脂豆腐
条鱼
勺生抽
克红糖
做法：
斧头鱼去内脏 清洗干净，下锅平油稍微煎黄
内脂豆腐切块
鱼如果比较嫩，就早取出盘内待用
用锅内少许油，下花椒和辣椒，下豆腐，加入少许生抽和红糖煮入味，快出锅加入青菜，淋在鱼上即可
出锅
姐姐妹妹の樱之卷3.0～～樱花奶冻抹茶卷（蛋糕卷）
一个很粉嫩很少女很浪漫的卷卷
拖延症晚期
从春分拖到夏至
再不发都要立秋了🤪
用料：
①樱花奶冻部分
125克牛奶
75克淡奶油
20-30克樱花糖浆
10克玉米淀粉
5g吉利丁片
一点点红色色素
②抹茶奶油部分
1.5克五十铃
20克热水
100克淡奶油
6克砂糖
③樱花奶油部分
150克淡奶油
15克樱花糖浆
④蛋糕体部分
4个鸡蛋
60克牛奶
40克玉米油
45克砂糖
70克低粉
适量红色色素
做法：
吉利丁片先冰水泡软，玉米淀粉倒入牛奶中调匀倒入淡奶油和樱花糖浆熬煮至浓稠，看视频状态
也可以用手指划过刮刀，留下痕迹，液体不会融合在一起即可
调色，淡淡的粉就好，用牙签沾取，千万不要倒一大滴进去
调好后放入软化的吉利丁片，拌匀过筛
倒入包好保鲜膜的盒子里，有气泡没关系
在桌子上震震就好了，放冷冻2小时即可成型
用切模切成奶冻小花
烤箱160℃预热，牛奶和玉米油乳化，调色，筛入低粉拌匀，加入蛋黄
蛋白打发至湿性发泡，取1/3拌入蛋黄糊，拌匀后倒回蛋白盆拌匀
拌好的面糊
160℃，中层，25分钟
烤蛋糕的时候来做两种奶油，先调抹茶汁，热水加入抹茶粉中调匀即可，若有结块，请过筛，抹茶奶油部分的淡奶油加砂糖打发后，分3-4次加入抹茶汁，打吸收后再加下一次
我只需要这样淡淡的绿，打好后装入裱花袋，放入冰箱冷藏着
接下来做樱花奶油，淡奶油加樱花糖浆打发即可
蛋糕出炉后倒扣盖油布晾凉，毛巾底妥妥的
晾凉后翻过来放在油纸上，皮也很好，不会掉
上下两头斜切
取100g樱花奶油，抹平整
在蛋糕卷1/3挤上抹茶奶油，铺上樱花奶冻
再挤上抹茶奶油包裹住奶冻，借助擀面杖卷起来放冰箱冷藏定型即可
剩余的50g打发好的淡奶油我用来装饰表面了，大家根据自己的喜好来装饰吧
金枪鱼刺身
完全没有技术含量并且非常适合懒人的吃法。。。
用料：
金枪鱼
豆苗
芥末
酱油
做法：
超市买来的切成小片的金枪鱼
把豆苗卷进去
蘸芥末开吃~~~~
潮汕菜头丸
潮汕人民成白萝卜为菜头哦哈哈哈哈是不是很形象菜头丸”极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效。（这是百度抄来的😂哈哈哈哈）不过真的很有嚼劲qq的😋😋
用料：
白萝卜
薯粉
蒜白
香菇
虾米
花生（炒过的）
芹菜（提味超重要是小香芹哦）
盐
做法：
将白萝卜洗净去皮抽丝撒盐备用（撒盐是为了出水）
将香菇泡软切粒下油与虾米爆香备用
花生米用刀压碎蒜白芹菜切幼备用
白萝卜捞出扭干加入配料拌匀
加入番薯粉（番薯粉要杆的粉粉的不要有颗粒）
拌至抱团
分别揉成小团放上锅蒸炸就好啦
萝卜丝汤
清淡鲜爽，饱肚暖身。
在秋冬夜里，如果能有这么一碗热汤配饭，倒也不失为一种慰藉。
用料：
食指长的一段白萝卜
一块，成人掌心大小猪肉
几只鲜虾
一棵香菜
一根葱
一瓷勺[约15毫升]油
一匙[约1~2克]盐
一瓶盖酱油
一碗水
三个指尖捏起一撮胡椒粉
做法：
备料:
萝卜改刀为丝，香菜切小段，葱切花，肉切片
锅烧热倒油，下肉片大火煎至变白，虾煎红，
此时肉虾皆已出香
放萝卜丝略炒，滴几许酱油炒匀
加水一碗，大火烧沸，放盐、胡椒粉，盖锅盖煮两三分钟
煮至汤色奶白，萝卜丝不脆，放香菜葱花，立刻关火出锅
今年夏天一定要吃的美食，冰冰凉凉的神仙甜品抹茶奶冻小丸子快学起来~
天一见热就超级想吃冰凉凉的小甜品，今天做了甜品店很火的神仙小甜品「抹茶奶冻小丸子」，
Q弹爽滑的抹茶冻和糯叽叽的小丸子简直太般配了~ 夏天快要来了，一定要学会它哦~
用料：
牛奶200克 淡奶油100克 砂糖30克 抹茶粉5-8克 吉利丁片10克 水磨糯米粉80克 蜜豆适量 冰淇淋适量 炼乳适量
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
艾叶千层糕
平常我们吃惯马蹄千层糕！今天来分享一下艾叶千层糕的做法！三伏天必备哈！健康又营养！
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
200克 根据自己口味添加或减少红糖
50克艾叶
150克牛奶
150克 炼奶
做法：
把艾叶摘好，洗干净备用
放入800毫升水，放入艾叶，搅拌机搅拌打成汁
打完后过筛备用
准备150克的马蹄粉和300克的艾叶水，混合搅拌，然后过筛，变成艾粉水
放入350克的艾叶水进锅，开小火，然后放入红糖，甜度根据自己的口味来调整。直到红糖融化。
完全融化后，倒入一小勺艾粉水进锅，然后快速搅拌。千万不能倒太多！直到有点浓稠就可以了。关火，把锅里剩下的艾叶水倒入艾粉水中，并快速的搅拌均匀，这样艾粉水就做好了！
现在准备白浆。将400克椰浆，150克牛奶，100克的炼奶分别加入100克的马蹄粉中，搅拌均匀，过筛！如果喜欢比较甜一点的，可以适当增加炼奶的量
开火下锅蒸啦！底下和最顶层一定要放艾粉水，这样做出来的千层糕才好看。
一层蒸3-5分钟即可，用中火
蒸好后放凉再脱模
美味健康的艾叶千层糕就完成啦！
健厨宝健锅具快手锡纸金针肥牛
一道平日在餐厅才会点的美食
今天用健厨宝健锅，10分钟即可出锅，还不用刷锅！
是超级简单的快手菜！小白零失误！

锅好！菜香！想学更多美食，我们一起来动手吧！
用料：
200克肥牛卷
200克金针菇
半个洋葱
少量彩椒
两个小米椒
2勺料酒
适量海鲜酱油
1勺鱼露
1勺生抽
适量炸金蒜
1根小葱葱花
锡纸
适量现磨黑胡椒
适量芝麻
做法：
准备好食材，铺好锡纸
洋葱圈打底，铺金针菇
再铺彩椒（放点芹菜也好吃哟）

铺上肥牛卷，调料调匀淋上去
撒上炸金蒜和黑胡椒、芝麻，放上切好的小米椒
再覆上一层锡纸，四边包起来卷好密封
放入宝健锅中，中火5-6分钟，上气后转小火4分钟
出锅咯！
撒上切好的葱花
可以开动咯！
鸡蛋煎饼
来呀，五分钟的营养早餐送给你
用料：
3个鸡蛋
200克面粉
适量水
适量盐
适量葱花
做法：
准备好面粉，打入三颗鸡蛋，放上葱花。加入适量盐就绪。
加入适量水
搅拌大概一分钟
搅拌完毕
我喜欢可以顺流的稠度
加入少许食用油
倒入了大半碗
转动锅时，不会出现流动的情况下，可以考虑翻面
一气呵成
来，对折
再折
亮相
在放少一些食用油（不要忘记，还有小半碗在等你）
倒入所剩材料
换个姿势
亮相
合体！
好不好吃，你说了算😋
东北酸菜馅大包子
酸菜真是美味佳肴 离开东北十多年了 还是喜欢这个味道
用料：
1500克自发面粉
1000克酸菜
适量料酒
一小块姜
适量盐
一整根大葱
适量白胡椒
适量五香粉
适量酱油
400克肉馅
做法：
自发粉加入适量温水揉成面团，水温不可超过三十度 太热会烫死酵母 加盖发酵

酸菜洗净 切碎 泡水 喜欢吃酸一点过水沥干就可以了
葱姜蒜末 姜要去皮 
热锅冷油
先放入姜 稍微煸炒出香味 放入葱末 酱油 料酒 五香粉 具体没有要求看个人口味
加入肉馅拌匀 肉馅是自己剁得 比较香
肉馅七八成熟 以后关火 加入盐和白胡椒粉拌匀 放凉后加入酸菜拌匀
面团发酵至两倍大 揉搓出空气 分成小份 揉圆 擀皮

加入馅包起来
包好的 包子放进蒸锅 加盖二次发酵二十分钟

大火二十分钟 关火焖三四分钟 来吃吧
好吃到飞起的杂酱面
响应政府号召，闭门不出，每天各种研究怎么弄些好吃的！！
用料：
500g面条
2勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
3瓣蒜
5片姜
1个青椒
1块豆干
200克五花肉
3勺淀粉
少许食用油
做法：
筒子面煮到6成熟，面条刚好可以挂在筷子上，捞起。
掸面，将捞出的面条放在案板上铺开，一点一点的加食用油，用筷子把油往面上赶，可以控制油量，油不要多，边掸边加，把面掸开。加油面就不容易黏在一块，这个过程旁边最好有个小风扇吹，这样面条会很有劲道。
食材、调料都准备好。
青椒、蒜、姜，切成碎末，豆干切小丁，备好。
五花肉切成肉末，这个要反复切几道，最好换大菜刀。肉末撒一点点淀粉和料酒拌好，爆肉末的时候不容易粘到一块也不会粘锅。
油烧热之后开始爆炒，之后加入切好的姜蒜以及青椒和豆干，如果有香菇可以加点香菇丁，倒入1勺老抽、2勺生抽、2勺料酒、2勺耗油，有豆瓣酱可以加入1勺豆瓣酱。
酱料炒好，打半碗水加入3勺淀粉调匀，倒入锅中，煮2分钟即可起锅。
之前煮面剩下的面汤别泼了，如果面汤不够可以加水再烧开。将掸好的面，用大捞勺装好放置烧开的面汤中，烫软即可。装盘，倒入之前做好的酱料，拌匀，开吃！！
石榴汁
用料：
2个石榴
200克水
做法：
2颗石榴，200克水，30秒/反转速度5，石榴籽完好无损，果肉打碎！用网锅过滤即可饮用[胜利][胜利]
平底锅版面包布丁
小宝家里没有烤箱，可是很想吃杯子布丁的面包布蕾，所以，自制了平底锅版的面包布蕾，米想到十分成功！！！
下面的配量是两人份，大家可以随意增减
用料：
500毫升全脂奶
4片200克北海道香浓吐司，大家只要挑软香的即可
3个鸡蛋
50克糖
10克黄油
做法：
将面包撕碎成小块
将蛋液打匀
倒入牛奶
加糖搅拌均匀
将面包块倒入牛奶蛋液，浸泡20分钟
热锅放油
倒入面包蛋液
煎至底部凝结翻面煎至凝结出锅即可
海蛎豆腐汤
用料：
张紫菜
小海蛎
嫩豆腐
香菜
芹菜
一小勺白胡椒
一小勺盐
一小勺鸡精
二大勺生抽
二勺淀粉
做法：
1、先豆腐切成小块浸泡水里备用。           2、芹菜和香菜切成小段备用。
3、芹菜切小段，油加热放入芹菜炒，加入700毫升的开水，水烧开后。                                                                 4、加入豆腐，紫菜，海蛎，2勺生抽，1小勺盐，1小勺白胡椒，1小勺鸡精，加入淀粉勾芡，等水烧开后一会儿就可以起锅了，最后放一些香菜搞定，一碗美味的汤就好了。
家庭版粽子
1.红豆提前浸泡一夜，煮出来是绵绵的，我喜欢有嚼劲的，就泡了两个小时
2.糯米也可以提前浸泡一夜，煮出来是软软的黏黏的，我喜欢劲道的只泡了两个小时
3.红枣去核，吃的时候就不用吐核了，放心大胆的咬上一口，真香啊～
用料：
1000克糯米
若干颗红枣
300克红豆
50片粽叶
25根棉绳
做法：
粽叶洗净用水泡上，棉绳不同颜色区分口味
红豆，糯米浸泡两个小时，红枣去核
红豆沥干水分，加入300克糯米，搅和均匀
两片粽叶相叠，折成一个三角形
放入食材，8分满就可以
用彩色棉绳绑紧
先放一点糯米，加入去核红枣，再加糯米，再加去核红枣，再盖上一层糯米，压紧实
用白色棉绳绑紧实
这些食材一共可以包25个
放进锅里，水超过粽子一些就好，大火烧开，中火煮2个小时左右，期间观察水线，水少了添加热水继续煮
熟啦，喜甜的可以放一下白砂糖，沾着吃
【好吃到飞起】香酥鸡排
好吃不柴的超级鸡胸肉，舌头都要吞掉啦
我还用这个方子做过猪排，也很好吃！
用料：
2块鸡胸肉
4瓣大蒜
#调味料
盐
酱油
老酒
油
味精
糖
做法：
鸡胸肉切块，抹上盐腌15分钟。
我这是竖切，建议横切，薄片更易入味(づ￣ 3￣)づ
酱汁秘方：
四瓣蒜末、两勺酱油，两勺老酒、一勺半油、一匙味精、两匙糖
把鸡胸和酱汁装入保鲜袋，挤掉空气密封，放入冰箱冷藏12小时以上。（竖切要至少腌18小时⊙o⊙）
洗净擦干，裹上淀粉
平底锅加少许油，小火开始煎。
小火！小火！小火！重要的事情讲三遍！
煎成这个颜色就好啦，然后开一小会儿大火，把两面煎酥。
外酥里嫩，咬下去还有满满的肉汁
杂蔬三文鱼蝴蝶面
适合八月龄以上

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。还富含高蛋白，DHA
用料：
一块三文鱼
两片柠檬
个西红柿🍅
四分之一朵西兰花🥦
一小段胡萝卜
一包一顿蝴蝶面
做法：
食材如上，柠檬先腌制一下三文鱼，我家宝宝不觉得会腥，我就跳过了这一步
西兰花跟胡萝卜焯水
西红柿划十字，水煮一下，去皮
西兰花去梗，只留小花。便于小朋友吃
所有食材切小块，切到你家孩子能接受的大小
少油炒一下胡萝卜
加入三文鱼一起炒
放入西红柿，炒出汁
加开水煮汤
放入蝴蝶面，我吃两顿放了两包不同色的
双色很好看把
我汤锅坏了，用的炒锅煮，太小了。。
面熟了之后，最后放西兰花。这图太丑了，锅太小
最后成品，好看好吃又营养。对，你没看❌，我没加盐没加酱油。小朋友一岁以前不需要这些东西，一岁之后，你看着加。花卷14个月了，没有➕。只要做的好吃，有没有盐都一样。小朋友的饭菜就算跟大人吃同样的菜，也需要分开煮。少油少盐低温烹饪。
油焖大虾
解馋下饭神器
用料：
18只青岛大虾
3勺料酒
两勺白糖
一大块姜
一颗大蒜
少许洋葱
少许花椒
2小片香叶
3勺云南老酱
2勺豆瓣酱
做法：
材料准备：大虾开背取虾线、蒜头拍扁，姜切片，香叶撕破，洋葱切小条。
锅里油热后倒入花椒、香叶、蒜瓣、姜片。小火慢慢炸香。
炸到微金黄，香气扑鼻。
改中火下大虾翻炒微炸
翻炒、虾壳酥脆
云南老酱、豆瓣酱、老酒
加酱，翻炒
继续放老酒翻炒
加糖继续翻炒
最后加洋葱，继续炒，收汁起锅
自创香煎馒头片
网上查询的馒头片不是油大就是没心意，为了健康的早餐，结合其它的馒头片做法，自己又创新了一下。好吃呀！
用料：
1只馒头
1个鸡蛋
2根扇贝肠
少许生菜
少许盐
少许水
少许白胡椒
做法：
鸡蛋里加入白胡椒、盐、水搅拌均匀
馒头切片、生菜和肠切碎备用
把切好的肠和生菜放入鸡蛋液中搅拌均匀
电饼铛撒少许油，用馒头片裹上前一步的鸡蛋液，放入电饼铛煎，可以把肠和生菜多倒些于馒头片上，然后盖上饼铛盖，稍等即可
装盘吃喽
迷你披萨
姑娘说早餐要吃披萨，妈妈马上操练起来
用料：
6个蛋挞皮
勺番茄酱
克马苏里拉
火腿肠，虾仁，彩椒，玉米粒，培根，圣女果等
做法：
蛋挞皮软化后按压成小圆饼，用作披萨的饼皮
在蛋挞皮上均匀的刷上番茄酱
打开冰箱，翻出你觉得所有可以放在披萨上面的食物，任性的发挥(我放的是火腿肠，腊肠，培根，彩椒，虾仁，圣女果，玉米粒等)
最后在上面撒上马苏里拉芝士
烤箱预热，上下火200度，20分钟
出炉，开吃，我姑娘一口气吃了三个
颜值没体现出来啊🤪🤪
羊肉片生成记
我们家都是涮羊肉热爱者，冬天夏天都不少吃。外面买的羊肉片，超市成包的，市场新西兰羔羊排神马的羊肉片都吃过不少。但是终归是疑心，究竟是羊肉还是鸭子肉?总听熟人说有人包过羊肉卷，里面鸭子肉的。其实。。。批发市场的羊排很便宜，自己做就很不错。
用料：
吃多少买多少羊肉 我们家是批发市场买的去骨羊排
够用凉水
做法：
羊排肉，去骨的，买瘦点的，否则太肥。烤羊排不用买去骨的。这个羊排肉烤羊肉串也美美哒。
买回来后用水泡上，泡一晚上。我家这次肉买得晚。泡了七八个小时也不错。血水必须泡出去，而且这样切出的肉片才不会干，不会厚。
泡好的羊肉，卷起来，用塑料袋包好。扔进冰箱冷冻至少一晚上。
冻好的羊肉卷，拿到市场卖羊肉片的摊位，花手续费切一下，羊肉片就准备好了。
茄子粉丝煲
下饭神器。
用料：
3个茄子
1把粉丝
适量肉末
半勺豆瓣酱
半头蒜末
适量葱末
适量酱油
少许老抽
适量盐
1茶匙鸡精
适量鱼露
适量料酒
适量开水
做法：
茄子洗净切滚刀块
葱、蒜切末
肉剁碎
起锅热油（油要多一些）放入蒜末炒香
再倒入肉末翻炒均匀
倒入茄子翻炒。加入半勺豆瓣酱（能吃辣可多加）
1⃣️再倒入少许料酒
2⃣️少许老抽和适量生抽
3⃣️放入适量的盐和鸡精
4⃣️撒点鱼露（没有忽略）和胡椒粉
咸度根据自己口味调整，加入一点水焖煮会。
砂锅内先放入粉丝，再将茄子盖上，倒入开水末过茄子，盖上锅盖开大火煮开再转中小火炖煮。
煮至软烂后加入葱末和蒜末，撒点辣椒装饰即可。
香气十足的大米粉椰子油吐司
香，很香，香气十足，打面的时候就忍不住想要吃了这个面团。夏天胃口差的话来一款这个吐司最合适不过了，不管是直接吃还是做三明治都是非常不错的选择，你也来试试吧……
用料：
1000克吐司盒，不加老面可做450克吐司盒*2
汤种
20克高筋面粉
100克水
老面
61克t55
40克水
0.7克盐
0.7克鲜酵母
主面团
230克高筋面粉
250克大米粉
7克盐
60克糖
16克奶粉
15克鲜酵母
57克全蛋液
200克水
40克椰子油
做法：
提前将老面中的材料混合揉成均匀的面团，放入5摄氏度以上的冷藏中发酵8-10小时，约3倍大小即可使用。没有t55可用高筋面粉来代替。
将高筋面粉20克和水100克混合均匀，小火加热，持续搅拌成糊状，温度在65摄氏度左右即停止加热，冷却后方可使用。
大米粉使用的是这款
除椰子油外将所有的材料放入厨师机，包括汤种和老面，天热的话可以事先把除盐，酵母，椰子油以外的材料混合成团放入冰箱冷藏水合降温，等打面的时候再把盐和酵母放入，以达到降温的效果。
面团揉至粗膜状态加入椰子油，注意天热如果你的椰子油已经是液体状态，请在打面开始时与其他材料一起放入厨师机，但请酌情减少水的用量。
揉出的膜要薄但同时具有非常好的延展性。
完成的面团温度控制在26摄氏度左右，最高不要超过28摄氏度。如果说面温高的话吐司肯定是做不了了，可以改做小面包或者烙饼之类的，所以想做吐司一定要在打面前就想办法控制面温，空调，中种，冰袋，能用的方法一定要用起来。
滚圆在28摄氏度，湿度75%的环境中进行基础发酵。
我室温27.5摄氏度，所以直接盖上盖子室温发酵到两倍大小。可手指沾粉戳孔判断，不回弹不塌陷，戳一个孔就好，不要把面团戳得千疮百孔会破坏面筋。
将发酵好的面团取出，不需要刻意排气，后面滚圆擀卷就是在对面团做排气。分割成200g-205g的面团共5个。如果是用450克的模具，平顶分割成145g-150g的面团3个一组，山形分割成155g-165g的面团3个一组。如有多余的面团可以留做老面用，或者单独做个餐包小面包等等。
滚圆，在28摄氏度，湿度75%的环境在松弛15-20分钟。
取出松弛好的面团，擀开，不需要太用力，顺着面筋的方向擀，如果回弹明显说明松弛时间不够可继续松弛，轻微回弹正常，擀开后轻轻拍掉排到面团边缘的气泡，翻面卷起。继续在28摄氏度，湿度75%的环境在松弛15-20分钟。
松弛好的面团再次擀开，若面团边缘还有气泡轻轻拍掉就行，翻面卷起。
依次做好，放入吐司盒。450克吐司盒则对应放入3个面团。
放在35摄氏度，湿度80%的环境中发酵到7.5分满，这里的温度湿度是指实际测量温度湿度，大约用了55分钟，时间只是参考，具体要看状态，状态。轻按面团，可缓慢回弹。
加盖放入提前预热好的风炉165摄氏度烤33分钟，我的是普通1000g吐司盒，若低糖1000g风炉165摄氏度28分钟即可。普通450吐司盒风炉160摄氏度30分钟，低糖25分钟。烤箱一定要提前预热，等状态到了再预热烤箱面团会发过。
出炉，震模，脱模，放凉。
完全冷却后切片，1000g的吐司可以切20片左右。
青梅酒
2017年的某天，妈妈回家问我要青梅酒喝。说这酒有美容养颜等等一堆好处。可是我不会啊。没关系，各种网上找资料学习。酒用什么酒 糖用什么糖 青梅用哪里的 简单了解一下网上买起来 已经做了第三年了 不是什么大拿 只是做点事情充实一下自己的生活
用料：
10斤青梅
5斤冰糖
10斤白酒
做法：
买来的青梅拣出坏果儿后，把青梅屁股上的蒂儿用牙签挑掉，防止酒发涩。（这步很好理解，你咬口树枝子嘴苦不苦就明白了）
把青梅洗干净，彻底晾干 ；容器洗干净后，晾干。
青梅：白酒：冰糖按比例2:2:1倒入容器。（我看有的人用叉子把青梅扎洞，我懒得弄。）
2018年5月份泡的青梅酒
2019年4月做的 今年用的福建诏安的青梅 到今天将近一个月了
左边颜色最深的那坛是2017年的 2017年的就剩这一坛了 右边这三瓶2018年的 分给朋友也没剩多少了 
偶尔来点
南瓜包
用料：
300克南瓜
500克中筋面粉
适量红豆沙
3克无铝泡打粉
5克酵母粉
做法：
南瓜蒸好，倒去碟中的水。

压成泥，放凉。

面粉，南瓜泥，泡打粉，酵母粉，一点白糖混合。和成面团，发酵成原体积2.5倍。

当用手指在面团中戳一个洞。不会合口即可。
         
面团分两份。依次搓成长条。用手揪成一个个小剂子。
        
         每个小剂子压平，包上红豆沙馅。

         再发酵20分钟。

          
 
          
蒸笼水开后，再把包子下屉蒸20分钟。
照烧鸡腿饭便当
记录下，喜欢也可以一起做哦，我是跟着芋头做的😀
用料：
2只鸡腿
半根胡萝卜
一小朵花菜
做法：
鸡腿🍗去骨去筋，切成喜欢的大小，用盐黑胡椒腌制备用。胡萝卜用刨皮刀处理成小条，花菜或者西蓝花洗净切成喜欢的大小和胡萝卜放在微波炉专用容器内盖上保鲜膜叮1-2分钟（根据自己微波炉功率大小叮熟即可）胡萝卜加香醋，麻油，一点点生抽拌匀备用。花菜放适量鲣鱼丝放入适量焙煎芝麻沙拉酱拌匀备用。加热平底锅鸡皮面下锅小火煎至两面金黄，放入适量清水中小火煮至快收汁放入适量照烧酱等鸡块都裹上诱人的酱汁就关火出锅。最好就是装喝啦，米饭一面高一面低，低的一面垫上干净的生菜叶，再装上鸡肉，剩下空的饭盒继续垫上生菜叶，摆上花菜和胡萝卜，最好撒一点白芝麻在肌肉和胡萝卜上。米饭上也可以放朵樱花或者梅子。
腊鸭焖藕
煲在砂锅里的腊鸭焖藕，离火也会沸腾许久。汤汁奶白，闻之鲜香
腊鸭的味道本就咸香有余，出锅加少许葱花，香菜更是美味可口……
用料：
1节藕
半只鸭
8克姜
少许八角
10克葱
少许料酒
少许糖
做法：
1.腊鸭洗净，剁成大小均匀的小块儿放入温水中浸泡2~3小时后捞出沥干备用。

2.备用腊鸭沥干过程中把莲藕去皮切成滚刀块，大葱切段，生姜切片备用

3.炒锅上火放油，放入葱姜八角爆炒，放入腊鸭煸炒，加入少许糖烹入少许料酒炒至金黄色。

4.砂锅加水烧开加入炒至金黄色备用的腊鸭和藕一同倒入砂锅。

5.大火烧开转入文火约50分钟左右即可，根据个人口味添加调料即可。
百合腐竹糖水
一碗古早味的糖水😙，小时候妈妈还会加入鹌鹑蛋，但现在怕胆固醇超标放弃了，加入百合润肺，一样好味
用料：
50克百合
100克腐竹
随意片糖
做法：
腐竹提前发泡，剪小段； 百合洗净备用。
冷水加入腐竹煮
煮沸以后加入百合，继续小火煮15分钟
加入片糖，搅拌至融化，盖上盖子焖10分钟
完成了，百合已经煮化了，留下淡淡的清香
外酥里嫩的脆皮炸鲜奶
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
30克糖
适量玉米淀粉
适量鸡蛋液
适量面包糠
做法：
准备奶糊的材料。
依次将牛奶、玉米淀粉、糖倒入锅中。
中小火熬至这种状态。放入容器中，容器底部铺上保鲜膜或刷上油方便之后取出。冰箱冷藏两三个小时或冷冻一小时。
冷藏或冷冻完后取出切条状；裹上玉米淀粉。
然后裹蛋液。
最后裹上面包糠。
准备油锅倒入适量油，待油五六成热的时候放入鲜奶条中小火炸个两分钟左右即可。
炸完沥油！还没装盘就快被消灭光了🤣，所以没拍装盘的照片。😄
香蕉红糖快手蛋糕
用料：
湿性材料A：
2个中等大小香蕉
2个大个鸡蛋
30克红糖
30克融化黄油或者植物油
120克自制酸奶
干性材料B：
195克过筛的低筋面粉
3克无铝泡打粉
2克小苏打
6克盐
干果：
50克坚果
20克葡萄干
做法：
用微波炉把香蕉加热1-3分钟，使香蕉表皮变黑，直至香蕉很软烂出水的状态，用勺子很容易按碎。
在搅拌盆里面把鸡蛋打散，逐个加入湿性材料A的各种材料，加入一种材料后搅拌均匀再加入下一种。
低筋面粉过筛，和干性材料B中的其他材料混合均匀。
把湿性材料A倒入干性材料B的盆中，快速切割式搅拌（不要画圈），还能见到少量干粉时，加入果干，再拌4-5下即可，不要过度搅拌。面糊是粘稠的不流动的状态。
175度预热好的烤箱烤50分钟左右。拿出烤箱后，在模具里面放2分钟，然后取出放凉，切片。
冰箱冷藏可以保存3天左右，微波炉加热20秒，香甜松软。                                                                      这个蛋糕我加了35克蓝莓。
参考这个方子，简化了一些食材。
简单方便的牛肉芝士汉堡【雅卓宝儿MM早餐记NO24
就是这一刻，叠一个纸飞机抛出去，让它带走你所有的烦恼，昨晚学习的时候讲师有说：只有简便才能坚持，没错，简单点，快乐点！  ​​​
牛肉芝士汉堡最重要的是牛肉的处理，看着芝士一点点软化在牛肉饼上拉着丝，再配上生菜和面包坯，一口咬下去好惬意，给忙碌的早晨带来一份温暖！
用料：
100克牛肉馅
2-3片生菜
勺黑胡椒
1个鸡蛋
1克盐
1片芝士片
1个（单独上制作流程）汉堡坯
做法：
食材如图
牛肉馅放入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐、一个鸡蛋搅拌，根据肉量来放
牛肉馅搅打上劲，如图呈能粘盆壁的状态，静置20分钟入味，这时候可以处理其他的水果、摆盘、预热烤箱
平底锅大火加热后关火，待温度下降放入圆形模具，中间放小块黄油
放入牛肉馅，填满圆，开小火，慢慢煎制，可再拧些黑胡椒，看边缘有1/3熟的样子取下圆，翻面再煎另一面，直至熟
提前做好的汉堡坯（也可以买现成的）中间切开，拿出来在烤箱加热5分钟，烤箱预热5分钟（汉堡坯制作流程单独发布）
先放牛肉，上面放芝士，趁着热度，芝士会慢慢融化，看着就有食欲，再放生菜，扣芝麻那一半面包，好了，除去静置时间，整个操作10分钟
配上巧克力蛋白粉的牛奶、水果，美味！
超解馋的豆腐肉饼
用料：
半块豆腐
少许姜末
适量盐
2勺蚝油
少许十三香
2-3勺淀粉
1个鸡蛋
做法：
豆腐用手捏碎加入等量的肉馅，放入所有调料拌匀
再加入适量的淀粉，拌均
用两只手交替轻轻摔打几下，表面光滑成饼状
平底锅放油，煎至两面金黄
趁热吃……
烤鸡胗（电饼铛版）
用料：
1500克鸡胗
1勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
适量盐
1.5勺耗油
适量孜然
适量烧烤酱
做法：
鸡胗化冻洗净
展开对半切
用盐稍稍揉搓一下鸡胗
再倒入调料，将鸡胗腌20分钟
穿成这样，一个上大约5.6个
电饼铛上下加热鸡胗正面15-20分钟，反面10-15分钟
撒上孜然
刷上酱即可
100%冷藏中种北海道吐司
主面团里不含一点面粉，面粉全在中种面团里，所以叫100%的中种。冷藏发酵，是面团在低温下慢慢成熟的一种方法，目的是让酵母慢慢有时间酝酿出好味道，虽然有些耗时，但经过低温发酵的面包会有独特的香气与口感，提升了面包的延展性和膨胀力，松软、细腻的口感……
方子来自妃娟老师~~~
用料：
【中种】
250克高粉
8克砂糖
2克耐高糖酵母
80克牛奶
70克淡奶油
18克蛋白
【主面团】
20克蛋白
37克砂糖
3克盐
1克耐高糖酵母
15克奶粉
10软化黄油
做法：
中种中所有材料混合,揉成较光滑的面团,室温发酵1小时后,放入冰箱冷藏18小时；
中种撕成小块，与主面团中除黄油外所有材料混合，启动面包机和面程序1次，然后加入黄油，再启动一个和面程序，揉至扩展阶段，能拉出大片薄膜，进行发酵；
面团发酵至2.5倍大，排气，分3等份，滚圆，松弛10分钟；
第一次擀卷：将剂子擀成椭圆形，从上往下卷起，松弛10分钟；
第二次擀卷：将松弛好的面卷擀开，呈长条形，翻面，从上往下卷起，排入模具进行最后发酵；
发至模满8分，刷蛋液，放入预热好的烤箱内，底层，上火140°，下火165度，35—40分钟，上色后，顶部加盖锡纸；
出炉后立即脱模，冷却。