xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸扁鸡肉串（片）济宁小吃
炸货类的小吃
谁能抵挡呢？
除了鸡肉片，后面有彩蛋🎉🍳
用料：
1块鸡胸肉
适量玉米淀粉
适量料酒
适量葱
适量姜
适量花椒粉
适量食盐
适量孜然芝麻
做法：
准备材料不限于图上的东西
鸡胸一块，逆纹理切成2毫米左右的片如图。
放入切好的葱段、姜片、花椒粉、少许盐和料酒腌制。口味重的，以上调料可多加一点😁
记得用手抓匀😄
腌制3小时左右。腌制时间越长越入味。
腌制好的鸡肉片，取出均匀的蘸上淀粉。
蘸到这种程度就可以了
全部蘸均匀淀粉就可以准备炸了。
（🎉🍳家里的牛油果熟透了，准备炸了吃掉。牛油果切条撒点盐，然后蘸均匀淀粉就可以了）
油不要太热，小火炸制2分钟左右。喜欢焦脆比较有嚼劲的可以多炸1分钟。
捞出撒孜然芝麻即可。
也可以刷一些自己喜欢的酱料。比如甜面酱、辣椒油等。大家可以自由发挥。
（牛油果又出镜了😁）
（🎉🍳油炸牛油果图）油炸牛油果味道还不错，有好奇心的朋友可以试一试😋
大米发糕（小美版）
甜甜糯糯，稻香四溢的发糕，是不是很熟悉～
用料：
200克干大米
30克白砂糖
100克牛奶
60克水
6克泡打粉
做法：
准备好所需食材，大米提前浸泡4小时以上，然后滤干水分。
主锅里放入滤干水分的大米、牛奶和水，以2分钟/速度10将大米打碎。
打碎的状态是这样的，非常细腻的糊状。
加入白砂糖和泡打粉。
然后以30秒/速度3混合均匀。
混合好的状态是这样的，静置一会儿，大约20分钟左右。
将主锅的液体垂直高一些，倒入模具里，盖好蒸锅盖，到一个温暖的地方再醒发一下，大概半小时左右。
主锅里放500克水，用烧水的模式把水煮开。
将醒发好的液体蒸锅，架在主锅上，以20分钟/V/速度小勺蒸煮。
米糕蒸好了，放凉后再脱模。
迫不及待已经用小调羹开吃了～
脱模后就可以摆盘享用了。
巧克力动物饼干
逛宜家的时候发现了饼干模具，作为一个饼干爱好者，于是想试试烤饼干。
用料：
3杯面粉
2板黑巧克力或可可粉
1杯黄糖
1个橙子
1个鸡蛋
1杯葵花籽油
一小袋发酵粉
半勺盐
做法：
准备一个容器（盆），和乘面粉用的杯子，以及各种材料。
面粉准备两杯。
黄糖一杯（因为我黄糖用完了就掺和了点白糖。）
注意要满满一杯糖才够，我加少了，最后有点淡。
为了使黄糖在面粉里不呈颗粒状，最好使用少许液体先将其融化。这里我用的是橙汁。
将橙子洗净，用工具刮下一些橙皮末儿，增加饼干风味。
捏碎一板巧克力，在微波炉打两分钟融化。
另外准备一杯葵花籽油。
将面粉，一个鸡蛋，糖，油，巧克力，橙皮末，全部倒入容器，加入半小包发酵粉。
半勺盐
全部混合，用筷子或者搅拌帮搅拌。
混合后开始逐渐加入第三杯面粉，然后用手（先洗手！）和面，直到不会沾手为止（所以第三杯只是为了调节含水量，不会用完。）
直到这个程度
用模具制作可爱的动物形状，厚度大概在半厘米左右，放入烤盘。
我会给小熊加上眼睛。。。:)

也可以在饼干表面洒上一层糖粉，这样做出来就会有糖霜的效果。
放入烤箱，温度180摄氏度，时间在20分钟左右，与饼干厚度有关，请随时观察。
出盘，将另一板巧克力在微波炉里融化，倒在盘子里。
让每个饼干沾上一层融化的巧克力，然后冷却凝固。
当然也可以直接浇在所有饼干上，具体操作根据个人喜好。
这一盘在第5步混合时，我使用了没有融化的巧克力碎块。
川味辣牛肉火锅
天气逐渐变冷，辣火锅又重新回到大家的视线中，毕竟冬天吃辣可暖身子了～
川味辣牛肉火锅可是火锅中我的首选！吃着实在太爽了！
大家都习惯性去火锅店吃，不过我更推荐大家自己在家制作火锅，既方便又卫生，而且不用害怕复杂的炒锅底环节，这里我用了天猫美食超级单品会场购买的食材来制作，食材来自原
产地特供，真材实料，吃着非常放心～地道原味道在家就可以还原啦！
用料：
一包九眼桥牛肉火锅底料
200g美好农家小酥肉
4瓣蒜瓣
3片姜
2-8个（看个人口味添加）小米辣
一个洋葱
半根大葱
适量肥牛
适量牛肉片
适量火锅丸子
适量毛肚
适量豆制品
适量蔬菜类
就可以以上火锅食材选择自己喜欢的
做法：
吃火锅当然要把好食材都准备好啦！然后把配料切好备用。
这里我推荐两个我每次吃辣火锅都会用的食材！无敌方便～九眼桥牛肉火锅底料，底料中都有满满的牛肉，而且不用炒制，加水入锅就可以。美好农家小酥肉我家中常备，比自己做的小酥肉还好吃！面糊一点也不厚，里面肉质紧实实在，味道超赞。
品一品这个九眼桥牛肉火锅底料，打开外包装就有浓浓的香气麻味，正宗！有牛肉的火锅底料，真实牛肉看得见，不用骨汤，就有浓郁肉香。
购买戳：https://detail.tmall.com/item.htm?id=626697091820&tm__fc=xcfjyq
我们来制作火锅～把火锅底料放入加满水的锅中。
开火煮。
同时把洋葱、大蒜、大葱、小米辣、蒜瓣一起加入，给火锅增加更多香气。
把锅底煮开，小酥肉解冻可以直接入锅，也可以直接炸一下吃，看个人喜好。
（附上小酥肉链接：https://detail.tmall.com/item.htm?id=602548494751&tm__fc=xcfmhnj）
大火煮开，然后把小酥肉和其他食材下入锅中煮开。（我用了牛肉片、牛肉丸、毛肚、黄喉、虾丸、鱼丸、肥牛、蟹肉、豆皮、豆卷、玉米、香菇等等，大家选择自己喜欢的食材就好。）
食材满满，制作超级方便的川味牛肉火锅就制作完成了，味道无敌正宗！
比店里吃方便多了，也不用排队，想吃什么加什么，而且价格非常实惠。
红烧茄子
用料：
#主料
2个紫茄子
#辅料
木耳
1个尖椒
1个红椒
蒜
#调料
蕃茄酱
老抽
糖
盐
淀粉
做法：
茄子去皮切块，洒点水打湿表面，洒淀粉搅拌均匀，木耳、蒜切末，尖椒、红椒切块。
热锅热油，加茄子炸至表面金黄，控油捞出备用。
盐一勺、糖一勺、鸡精一勺、老抽半勺、淀粉半勺、水半碗搅拌均匀备用。
热锅热油，加蒜末炒香，加蕃茄酱两勺、木耳、尖椒块、红椒块炒香。
加配好的酱汁烧开，放入炸好的茄子，快速炒匀关火。
高钙苏打饼干（紫菜虾皮制作）
紫菜营养丰富，含碘量很高，更富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。但对海鲜过敏的宝贝不要放虾皮，可以直接用纯紫菜粉制作此款饼干。
用料：
26克黄油
50克玉米淀粉
6克紫菜虾皮粉
100克中筋面粉
15克黑芝麻油
2克酵母
20克麦芽糖（或蜂蜜）
40克水
2克小苏打（可去掉不用）
做法：
我用的是头水紫菜和无盐虾米一起自然晒干后打粉制作的紫菜虾皮粉，给孩子当天然的味精食用，补钙有健康。
油酥部分，黄油要提前软化好，所以食材拌匀无颗粒盖保鲜膜备用。
油皮部分：酵母提前放入水中20分钟醒发，碗中放入中筋面粉，麦芽糖，黑芝麻油后倒入酵母水面揉光滑醒发40分钟，很冷的冬天起码要一个小时。
醒发40分钟后的水油面团是这样滴，这是再次加入苏打水入面团，再次将面团揉光滑。（小苏打2g＋水3g）
醒发好的油酥和水油皮
包酥，将油酥完完整整包入水油皮中。
看视频
像叠被子一样对折后用擀面杖赶薄。
用叉子为饼干打上小洞眼，用喷壶喷些水放入烤箱继续发酵20分钟进行2次发酵。
把烤盘先拿出烤鲜，烤箱180℃预热5分钟，把饼干放入烤13分钟取出，放凉即可食用。
香炸凤翼
用料：
6只（根据所需）鸡翅 
按鸡翅量添加小麦淀粉
鸡翅上味即可盐
做法：
鸡翅划刀，加基本味量的盐，入葱姜水浸泡
鸡翅沥干，倒小麦淀粉在碗中，鸡翅入淀粉，两面拍匀
也可先冷水焯熟后，再拍小麦淀粉
入油锅炸至两面金黄
复炸第二遍，至金黄色
沥油出锅
烤箱烧烤
疫情期间 网红烧烤
用料：
牛肉串
鸡腿
烧烤必备金针菇
烧烤必备土豆
小瓜
藕
其他任何想烤的
配料：
少许切碎洋葱
1瓣切碎大蒜
少许酱油
少许黑胡椒
少许豆瓣酱
少许火锅底
必备蜂蜜
少许老干妈
爱吃就撒点孜然
疫情期间，有啥放啥，没有就不放
做法：
1 配料全部混在一起（豆瓣酱，老干妈，火锅底都很咸，注意用量，不要偏咸了）
2 把配料涂匀食材
3 烤箱180-200度 预热5分钟 烤20-25分钟（取决于各自的烤箱）
芒果越莓千层蛋糕
我只是喜欢做自己喜欢的事情，虽然不会但是我可以学啊
用料：
3个鸡蛋
35克细砂糖
360克低筋面粉
30克黄油
250克牛奶
2个（大1个）芒果
250克淡奶油
35克糖
100克越莓干
做法：
先打3个鸡蛋加让白糖打 到出泡泡
加入黄油或玉米油
然后加面粉
然后加牛奶
在过虑一下，口感比较好
用不粘的平底锅烙，出泡泡就可以出锅晾冷
然后把250克的淡奶油加白糖打到成奶油就可以用啦。
然后就可以开始做啦，这个是我的成品我也是第一次做
韩式拌饭
不需要去韩国，在家里一样可以吃到正宗的韩国本家料理哦，想要吃的跟我一块儿动起来～
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
半根黄瓜
100g瘦肉
50g木耳
50g西葫芦
半个西葫芦
1块胡萝卜
1块冰糖萝卜
60g黄豆芽
适量韩国辣椒酱
适量蚝油
适量酱油
少许芝麻
做法：
各种材料洗净切好备用。
剪好鸡蛋。
炒青菜可以将豆芽与西葫芦同炒放入少许酱油。
木耳和肉丝同炒，加入适量酱油和蚝油。
将米饭放入碗底，上面摆放备好的各种食材，撒上芝麻；在附一小碟辣菜和辣菜。

最后的完美组合。
减脂凉拌杂菜
天热能不开火就不开火
能快速菜就坚决不泡厨房
用料：
200克虾仁
100克牛腱
100克金针菇
100克芦笋
1勺椰子油
10克熟芝麻
适量生抽
适量白醋
少许白糖
做法：
虾仁加盐和料酒腌渍10分钟后过水煮开捞起
牛腱放料酒生姜八角高压锅煮熟后手撕
金针菇和芦笋过水煮开
所有材料加椰子油，白芝麻，生抽，白醋拌匀
装盘冰箱冷藏后口感更好
凉拌土豆
自用
用料：
2个土豆
少许洋葱
3个独蒜
适量葱花
适量辣椒面
若干粒花椒
1个八角
一小块桂皮
3片香叶
2勺蚝油
4勺生抽
2勺白糖
适量盐
做法：
土豆切狼牙，洋葱切条，葱蒜切末
烧开水下土豆，煮至土豆刚熟透，捞出浸冷水，凉透后滤干
热锅烧油，五成热下洋葱条，小火炒香后加桂皮八角香叶，继续小火炒香，直至洋葱煸干后捞出
小火加蒜，炒香后加辣椒面、花椒粒炒片刻，加蚝油、生抽、糖炒制片刻，加葱末炒香后淋在已滤干的土豆条上，拌匀即食
爆炒花蛤、蛏子
很喜欢吃花蛤和蛏子，所以做了好几次调整，感觉这个方子做出来的最好吃，分享给大家
用料：
500g花蛤
500g蛏子
多一些盐
适量生抽
适量耗油
约15克白糖
适量香葱、香
适量酒或料酒
略多些葱、姜、蒜
3个干辣椒
少许花椒
做法：
第一步一定是要吐沙，海水的咸度差不多是一升自来水加3勺儿盐混合，我的食材多一些所以用了2升水加了5勺盐混合，倒入花蛤和蛏子，最好找个阴凉地方盖上盖子，它们比较喜欢黑暗中吐沙哦！
葱、姜、蒜、花椒、辣椒备齐待用
2小时后，花蛤吐沙也差不多了，冲洗干净放入锅里过一下水，直到它们都开口后捞出
炒锅加油放入葱姜蒜、花椒、辣椒炒香
放入花蛤爆炒，沿着锅边倒入少许白酒或料酒翻炒几下，迅速放入生抽、耗油、白糖、盐一定要少放，最后放入香葱和香菜翻炒入味，出锅！
可乐鸡翅  简单又好吃
鱼某人当年无师自通的第一个肉菜。
用料简单，易于操作，居家旅行 必备肉菜！^_^
用料：
8个（两三人份）鸡翅中
若干姜片
小瓶装 一瓶可乐
老抽
盐
料酒
做法：
腌：将翅中洗净沥干，用刀划上两三道口子，拿盐均匀涂抹其上，腌制半小时左右。
煎：开火热锅，然后放入姜片和鸡翅在锅内煎炒，加入少许料酒。这一步主要为了除去鸡翅的腥味以及去油腻。翅中本身有油脂，所以煎时可以不放油。我用的是电磁炉，中火煎，以免糊锅。（下锅煎鸡翅前，先用一两片姜片擦拭锅内，可减少煎时溅油。）
煮：煎炒至翅中变色，便倒入可乐，没过翅中即可。再加入适量老抽（咸淡掌握不好的童鞋可以先放少量老抽，后续再根据试味来加）。转大火煮开后，转小火加盖煮。约二三十分钟，期间注意翻动以免粘锅。

煮至汁水渐渐粘稠，鸡翅慢慢上色，颜色偏红说明口味偏甜，偏黑说明偏咸。当然也可以蘸点汁尝尝，再根据个人口味看是否加老抽。
收：酱汁逐渐浓郁，鸡翅已呈深褐色，揭开锅盖，中火收一下汁，关火，余温再沸腾一会儿即可起锅装盘。
菠菜鸡胸豆皮卷
用料：
1张薄百叶
半块鸡胸
适量盐
适量黑胡椒
适量料酒
适量橄榄油
适量菠菜
#蘸酱
2勺花生酱
2勺热水
1勺麻油
做法：
太阳谷鸡胸解冻
切半块加适量盐黑胡椒料酒腌制15分钟
菠菜洗净切去根部，我用的上海小菠菜，焯水30s（如果大菠菜需要切碎）
薄百叶切成正方形
水烧开加少许盐下百叶烫煮20秒左右
不粘锅倒一点点油下鸡胸煎至金黄
撕成小条
薄百叶展开一端放适量菠菜和鸡丝
像包春卷一样卷起
花生酱中加热水调匀后再加麻油拌匀
蘸酱开吃
水煮大耗儿鱼/马面鱼
用料：
1条耗儿鱼
1根莴笋
适量腐竹/土豆
2勺料酒
少许盐
适量花椒/干辣椒/八角
少许葱姜蒜
2勺豆瓣酱
5个小米椒
2勺生抽
做法：
准备一条大耗儿鱼，沿着鱼骨片鱼，将鱼骨剔下来。
片完之后就是这样的，两大片鱼肉，一根鱼骨
将鱼肉和鱼骨分别切块，大小可根据自己喜好定，撒入胡椒粉、盐、料酒抓匀，腌制10分钟
将莴笋切大片（可以加入自己喜欢的食材：土豆、腐竹、木耳等），这步我忘记拍照了……碗里面的是：八角（可不加）、花椒、干辣椒。外面的是蒜末、姜末、小米椒丝
热锅放油，倒入小碗里的（八角花椒干辣椒）干炒一下，倒入蒜末、姜末、小米椒，倒入1勺生抽、2勺豆瓣酱炒匀。倒入适量清水，水开之后先放鱼骨，2分钟后倒入蔬菜、鱼肉，大火3分钟后就熟了。
清炒芥兰
小美炒青菜跟传统的热油猛火的方式不一样，可以吃到青菜的清甜味道，其他青菜可以按相似的程序走…大家注意一下贴士…
用料：
500克芥兰
5克盐
20克猪油（或其他油）
适量小美自制味精（虾皮粉）
做法：
油倒入主锅，3分钟-120度-小勺热油热锅…
倒入芥兰菜，和盐、味精…6分钟-120度-反转速度1，翻炒，剩4分钟的时候，速度调成反转小勺…
全程刮刀棒代替量杯盖，自动翻炒…
起锅趁热享用…
绿豆杏仁肉松馅月饼
来自驴妈咪的绿豆杏仁肉松馅太好吃了，谢谢驴妈咪的分享。熙妍自从做过一次这个馅就爱上了，非常浓郁的杏仁香还有多重的香气。记录一下，方便做。而且熙妍改了做馅的方法，更加快手。配方出8个75克月饼。
用料：
豆馅
125克绿豆
90克(原方100)克糖
50克玉米油
25克杏仁
30克肉松
3只约25克咸蛋黄
君之方子月饼皮
100克中筋面粉
5克(看糖浆浓稠度添加)奶粉
75克转化糖浆
25克花生油
1克枧水
装饰蛋黄水
做法：
绿豆浸泡2小时以上，夏天请放冷藏浸泡。
浸泡好的绿豆蒸30分钟，用手一按就碎了。
用滤网过滤出绿豆蓉。
过滤出的豆蓉很细腻不会很湿。
肉松切碎。也可以用料理机打一下。
绿豆蓉加入白砂糖，肉松，杏仁粉拌匀。
咸蛋黄蒸熟压碎。
压碎的咸蛋黄加到绿豆馅中拌勺。
豆馅拌匀就可以炒了。
不粘锅开中小火一次性倒入油。
倒入豆馅，油拌均匀。
豆馅炒至可以折叠，(我大概炒了5分钟就炒好了)做月饼馅要炒干一点，才好包哦。
炒好的馅马上用保鲜膜包裹住冷却，不要接触空气，不然豆馅会干裂。
馅分成50克一个。
转化糖浆、花生油、枧水拌匀后加入面粉揉成团。(我自制的糖浆熬的浓稠了点，没有加奶粉。）
揉好的月饼皮要静置1小时包馅不容易粘手，但我等不及马上操作也没有粘手。
把饼皮分成25克一个。
月饼皮包入月饼馅料，用手掌虎口向内推，慢慢收口。
全部依次包好。
模具也要放一层粉防粘。
包裹一层面粉防粘，放入模具压模成型。
全部压好，一个个排好队，送入烤箱。
月饼表面喷一点水防开裂，200度预热烤箱放入烤5分钟定型。(方中温度仅供参考，我的烤箱170度就可以了）
月饼定型后擦轻薄的蛋黄水。
擦蛋黄液后送回烤箱200度15分钟。(方中温度仅供参考，我的烤箱170度就可以了。)
出炉晾晾，温热的时候就可以装盒密封回油了。
第二天己经回油了，打开一个，看见丝丝肉松。
牡蛎芝士浓汤
用料：
15克黄油
100毫升淡奶油
250克牛奶
2-3只牡蛎
2-3克盐
3克鸡精
点缀罗勒叶
做法：
称量出淡奶油个牛奶，黄油等
将黄油放入锅中，小火，待黄油融化后加入混合好的淡奶油哥牛奶
加入牡蛎和盐以及鸡精
出锅后加入少许罗勒叶点缀即可
为了让汤更浓稠，我在步骤2中加入了2汤匙的冷饭，冷饭用料理机或者用捣碎的方式，成饭糊状，增加汤的粘稠度
小老鼠汤圆 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
黄灿灿、软糯糯的外皮，轻咬一口瞬间就能尝到满满的豆沙，热乎乎、甜滋滋的的口感在整个舌尖不停的打转。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
50克南瓜
50克糯米粉
30克豆沙
15克紫薯
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：南瓜50克、糯米粉50克、豆沙30克、紫薯15克
操作时间：55分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
南瓜、紫薯分别去皮切丁，放入蒸锅内蒸15分钟左右。

*南瓜和紫薯你们可以换成任意的根茎类食材，什么红薯啊芋头啊，把家里有的全都利用上。
熟透后取出，在紫薯中加入5克清水，将南瓜、紫薯分别捣成泥状。

*因为紫薯本身水分比较少，所以我又加了5g清水方便捣泥。
然后在南瓜泥中加入35克糯米粉；紫薯泥中加入15克糯米粉。

*糯米粉换成什么藕粉啊大米粉啊，都是可以成型的，但如果你要吃汤圆的口感，还是用糯米粉味道最相似。
将两种食材分别搅拌成絮状。
然后再分别揉成软软的面团。

*如果你买到的食材水分较少，揉起来很硬，就多加一点清水调和下，反之如果水分太多就多加一点糯米粉，最终要揉成软软又光滑的面团哦。
取适量南瓜面团放在手中，整理成饼状。

*这个南瓜饼我建议你们要做的尽量小一点，这样会比较易煮熟。
再放入适量豆沙馅，给面团收口。

*我用的是甜甜的豆沙馅，自制教程在这里--自制红豆沙，你们也可以换成任意宝宝爱吃的馅料呀。
接着将南瓜团用手搓成水滴状，用来做小老鼠的身体。

*这里我做的小老鼠身体部分约重6克，比较小会更易熟。
取适量紫薯面团，同样搓成小水滴状，用来做小老鼠的耳朵。
同样的做法，将紫薯搓成小圆球做为鼻子、搓成细条形状作为尾巴。
将这些都准备好，在南瓜团的尾部涂抹清水，按上小尾巴。
再涂抹少量清水，按上小耳朵，并用牙签压出耳朵的痕迹。
然后涂抹清水，按上鼻子，再用芝麻来做眼睛。
全部制作完毕后，将小汤圆放入沸水锅中，煮至浮起后捞出即可。
把可爱的小老鼠汤圆一个个盛出来，不仅孩子吃着特开心，咱们的成就感也是爆棚了啊！
西洋参麦冬瘦肉汤
来自南方卫视的城事特搜的“特搜靓汤”（2015-07-30）。
此汤功效：益气润肺生津，养阴清热除烦。可以助眠安神。
用料：
5克西洋参
10克麦冬
100克猪瘦肉
做法：
所有材料清洗干净，西洋参和麦冬稍稍浸泡，猪瘦肉切小块，所有材料一起放进炖盅，加矿泉水500毫升左右，加盖隔水炖3个小时，饮用前再放盐，这是1到2人的分量。
酱香鸭翅
用料：
个八角
块桂皮
粒花椒
片姜片
勺生抽
勺料酒
克冰糖
片姜
片香叶
一颗母丁香
10只鸭翅
做法：
准备好大料和调料
先焯水洗净，沥干水。
倒入适量的油，将香料爆香。
将鸭翅放入锅中翻炒，加料酒，加入少许冰糖。
加入少许生抽，老抽，加水差不多没过鸭翅，煮个20分钟。
好啦，完成，喜欢辣一点的可以多加点花椒和辣椒。
重庆辣椒油
上个月在坐月子辣椒油吃完了，老公就说出了月子赶紧做，我早上煮面没有辣椒油都不香了，这次又再做顺便就发了教程
用料：
300克辣椒面
700克菜籽油
50克白芝麻
5个八角
5片香叶
1块桂皮
3个草果
适量盐
1根大葱
半个（200克）洋葱
2根香菜
做法：
香菜  大葱  洋葱洗干净切小和香料放一起备用
锅中倒入700克菜籽油烧至无泡沫后关小火将所以配料倒入锅中炸香
这时将辣椒面中加入芝麻搅拌均匀备用
所以香料炸干后捞出，再次将油烧至7成热将多余的泡沫撇去后将油倒入装有辣椒面的容器中
加入适量的盐搅拌均匀后放通风处晾凉，香气四溢的重庆辣椒油就完成了
樱花加酸奶，香醇的酸奶慕斯
金融危机的背景下，理财师开始下厨房^O^新手尝试，竟然很成功。特来分享，希望有同道中人能喜欢。这个方子刚好做一个八寸慕斯。
用料：
300克酸奶
3片吉利丁片
10滴柠檬汁
80克细砂糖
120克小玛利亚饼干屑
200克淡奶油
40克黄油
几朵盐渍樱花
70克纯净水
30克雪碧
50克鹰粟粉
400克纯牛奶
5克抹茶粉
做法：
纯净水加两片吉利丁片，泡软备用。盐渍樱花用四十度以下温凉水清洗浸泡，直到没有盐味。雪碧倒在碗里，放气备用。准备八寸活底不粘模具，把饼干屑和融化的黄油拌匀，然后均匀的铺满底层，压紧，入冰箱冷藏半小时。
100克纯牛奶加鹰粟粉搅成糊状，剩余350克纯牛奶加30克糖5克抹茶粉，用小奶锅煮开，加入粟粉和牛奶糊，迅速搅拌，加热一分钟左右，锅里的东西会变成很好看的半透明奶糊。记得一定用耐高温硅胶铲多搅拌避免粘底。拿出冷藏好的饼干底，把做好的奶糊倒进去，抹平，第二层抹茶牛奶层就做好了，继续放冰箱冷藏半小时。
最开始泡好的两片好的吉利丁片捞出来，加水50克，隔水融化，加入到300克酸奶里面，手动打蛋器搅拌至顺滑，放冰箱里略冷藏一下，让酸奶糊有一定的稠度。这时200克淡奶油加30克糖打发至起波纹（不要过度打发，有一定硬度即可），跟酸奶糊混合好，加入8滴柠檬汁，如果喜欢也可以加入朗姆酒。倒入模具。酸奶慕斯层完成，继续放入冰箱，冷藏一小时。
剩余一片吉利丁片，加七十克纯净水泡软，隔水加热至融化，加入步骤一准备好的雪碧，和20克白砂糖。拿出冷藏好的模具，把步骤一清洗干净的樱花按照自己喜欢的样子摆在慕斯层上，慢慢倒入汽水和吉利丁水的混合物。轻轻整理好樱花的位置，把模具加盖或者包好保鲜膜放入冰箱冷藏三小时以上（我直接过夜的），醇香的慕斯蛋糕就完成了。
茶树菇筒骨汤
用料：


克
如图猪筒骨
如图桂圆
如图红枣
如图石斛
如图茶树菇
做法：

猪筒骨砍段飞


桂圆去壳 ，红枣去籽
石斛洗净
茶树菇泡发洗净剪根部
砂锅水开后依次放入材料
水再次开后，炖煮2小时
一碗阳春面
用料：
1份面条
2勺生抽
4滴藤椒油
2滴醋
1勺油泼辣子
做法：
放油泼辣子葱生抽醋和藤椒油
加入开水
水开下面
煮2-3分钟
一碗阳春面做好了
像鸡米花🐔的杏鲍菇（简单版）🍄
想吃鸡米花，但没有鸡肉🐔怎么办？
找杏鲍菇🍄帮忙啊。杏鲍菇鸡米花，你值得拥有。
外面脆脆的，里面软软的，味道不比鸡米花差，好次就对了(≧∇≦)/
用料：
2个杏鲍菇
20克淀粉
1个鸡蛋
100克面包糠
2克椒盐
2克黑胡椒
2克五香粉
适量油
做法：
杏鲍菇切块，放入胡椒、五香粉、椒盐抓匀调味（杏鲍菇要记得吸干水分哦！）
将调好味的杏鲍菇块依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠，可以提前都裹好，这样炸的时候就不会手忙脚乱了。
锅中加适量的油，等筷子冒泡就可以下锅炸杏鲍菇了（中小火）。
炸至金黄捞出装盘。（怕蘑菇不会熟的，可以再复炸一边）
豆瓣酱宫爆豆腐
豆腐别再炖着吃了，试试新的做法！用豆瓣酱做宫爆豆腐，口感鲜香微辣，色泽红亮，加上豆腐的软嫩，真是一道很好的下饭菜，全家人吃的其乐融融☺
用料：
克熟花生米
一块北豆腐
适量猪肉馅
少许豆瓣酱
少许葱、姜、蒜
料酒
酱油
盐，糖
水淀粉
做法：
准备食材，可根据个人需要，增减食材
豆腐切方块放入热油中炸一下，将豆腐炸到颜色从白色变成金黄时，捞出来把油空掉。
炸好的样子
锅里放油，放入豆瓣酱、葱、姜、蒜煸香
放入肉馅、料酒、酱油继续煸炒至8成熟
煸好的样子
放入炸好的豆腐、少许盐、糖，翻炒一下，要轻一些，以防豆腐碎了
出锅前将熟花生米放入，翻一下，用水淀粉勾芡收汁即可
成品
黄金满地：避风塘炒鸡翅🐔
避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一，其精髓是那蒜蓉的独特风味，哈！是精华版蒜香味，香香的，脆脆的。
上周下馆子，点了一盘避风塘鸡翅，超级好吃，但是价格就贵，68元6只鸡翅，。作为吃货自己不能忍，必须好好研究，菜市场买单8只14块。而且这个菜招待朋友的宴客菜，作为新年菜，有面子，都是杠杠的！！
用料：
8个鸡翅
1包面包糠
半个蒜
半个青椒
半个红椒
做法：
1：鸡翅洗净，用牙签在他身上，扎扎扎（🤣🤣相当解压）
2：鸡翅加入姜片，一勺料酒，半勺盐，一丢丢胡椒粉，一勺生粉，温柔小手按摩按摩，腌制半个小时，如果腌制时间在2个小时以上最佳。
3：开始制作灵魂的避风塘配料，蒜头要多多，打成蒜末，热锅下油，加入蒜末炸至金黄，⚠️转小火加入面包糠，不停翻炒，让蒜末跟面包糠完美结合，加入一勺椒盐粉或孜然粉，半勺盐焗鸡粉，搅拌均匀捞起备用。
4：碗里放入3大勺炸粉和50Ml凉拌开，搅拌搅拌，形成面糊，将鸡翅放入碗里，搅拌均匀，使鸡翅2面裹满面糊。
5：起锅烧油，等油出现很多密集泡泡后下入鸡翅，中小火炸5分钟左右，待鸡翅变色，转大火，这样鸡翅金黄耀眼。记得中途复炸一次，炸完就直接想开吃啦！太香😍😍
6：热锅下青椒丁红椒丁炒熟，加入灵魂的避风塘配料，翻炒均匀，再加入炸好鸡翅，加入半勺盐，半勺鸡精，不断翻炒，让每个鸡翅都粘上面包糠。
黄金满地，一口酥脆👍
太满足‼️‼️
烤地瓜 芋头 土豆
烤地瓜 土豆 芋头
用料：
黑胡椒
油
土豆
做法：
切块 撒盐 黑胡椒
最后
红枣百合燕窝
喜欢这道燕窝的甜品的可以私我，13507580269微信同号
用料：
3-5克燕窝
3颗去籽枣
10-20ml自制冰糖水（冰糖，纯净水1:1煮化开即可）
50-100ml纯净水
做法：
泡发大概两小时左右（要看燕窝的品质，刷胶或者品质差的燕窝泡发就不止两小时了）
滤干净，起眼的毛挑走，其它小毛会被水带走
加入红枣跟纯净水
中小火等水开，开始计时炖20分钟左右
加入冰糖水就可以吃啦
日式照烧烤鸡翅
既能满足味蕾又可以不增脂肪想必这是许多人的理想生活，闲暇之余在家烤制了一份健康减油的照烧鸡翅。调料拌匀后把鸡翅放入冰箱腌制一晚，饭前半小时取出沥干水分放烤箱，不到半小时香喷喷的鸡翅即可出炉。
用料：
500g 约16个鸡翅
40g料酒
15g生抽
5g老抽
15g蚝油                            
15g味极鲜酱油
5g白砂糖 
几片姜
做法：
将上述调料拌匀后加入洗净的鸡翅，可以在鸡翅上用牙签戳几下或划2刀以便调理入味。放入冰箱冷藏一晚。期间需翻动几次使得鸡翅均匀入味。
烤制前半小时把鸡翅从冰箱取出，沥干水分或用厨房纸巾拭干水分，放入烤盘中（烤盘铺好铝箔纸）
放入烤箱中层用150度烤制24分钟。烤到15后翻面继续烤。我用的松下微波炉烤箱，有自带一款健康减油程序。
烤制结束后装盆，滴上少许柠檬汁。
可食用菊花沙拉（凉拌菊花）
可食用菊花 有清热解毒、平肝明目之功效；生食清香沁人心脾，细品微苦，非常适合添加在蔬菜沙拉里。
用料：
油醋汁：
3勺橄榄油
1勺第戎芥末酱
1勺蜂蜜
1.5勺黑醋
少许盐
各种沙拉菜
一朵可食用菊花
做法：
沙拉菜洗净，我用了菠菜 火箭菜 西兰花 番茄 胡萝卜 摆盘，上面撒可食用菊花装饰；也可搭配欧包 水煮蛋等
油醋汁所有调料拌匀，视个人口味加少许盐，淋上即可
鱼汤水饺
用料：
1000克肉
1000克萝卜
6个鸡蛋
做法：
碎肉末，碎萝卜丝，碎香菇，碎蛋皮，加料酒，醋，盐，糖，胡椒粉，生抽，葱姜蒜，调和备用。
水饺包好了
鱼汤煎好备用
锅里放水，烧开，下水饺，接三次水，水饺捞起倒鱼汤里即成了。👍👍
早餐~面包蛋
主要是想做这个面包蛋，它不是摊好后放上去，是平的
用料：
1片面包片
1个鸡蛋
少许玉米油
少许香葱
调味盐，胡椒
做法：
面包片中间用圆形模子挖个洞，面包正反面抹上玉米油
小煎锅准备好，少许油，面包放入，中间直接磕下鸡蛋。7分熟后，取出，撒上香葱末，少许盐和胡椒调味
自制广式月饼 50g 75g
50g =17g皮➕33g料
75g= 29g皮➕46g料 （33g料➕13g蛋黄）
用料：
305克低筋面粉
200克转化糖浆
75克花生油
5克枧水
做法：
糖浆➕花生油➕枧水 搅拌后 加入低筋面粉搅拌（拌匀后用手再搅拌） 然后揉圆...放2小时
低粉：458
糖：300
油：113
枧：7.5
1
自制黄豆酱（快手版）
超市里买的黄豆酱不清楚里面的原料，所以吃着有点担心，今天试着自己做，找了度娘，发现这世上最不缺的就是能人，找了个最适合自己的版本，味道不错，还很香。
用料：
200克黄豆
少许盐
6片姜
1个八角
20粒花椒
少许糖
1/2个大蒜
200克鸡胸肉
2勺甜面酱
做法：
将黄豆洗净，浸泡一晚，炖锅中煮3小时，沥干水分待用。将姜，蒜、鸡胸肉切末，切碎。
朝天椒切碎
锅中倒入食用油，放入花椒粒、八角、香叶，煸出香味后去除香料。
在热油中下鸡胸肉粒，炒至表面略硬（去除鸡肉中的水份）
再下🌶️、🧄、生姜末，继续煸炒
待无明显水汽后加入甜面酱
糖，继续小火煸炒
大约煸炒15分钟后，油与食料基本清晰分离，浮于表面基本大功告成了。
待稍凉后即可装于玻璃容器中，便于保存。
下面时来一勺，味道好极了🌟👏
炒香菜粉皮时来一勺，味足
鲜鱼肚冻的拌料就用它了
猪里脊肉版，还加了鸡腿菇
味道非常好👍
自制豆腐花，放了自制的黄豆酱调味
炖排骨
用料：
300g排骨
四片生姜
适量葱白
适量盐，味精
适量料酒
做法：
买回来的排骨先放凉水泡。泡出血水。
锅里烧水，水开放入排骨，放入料酒。焯出血沫。过凉水。捞出。
电饭锅放入葱，姜，水，焯好的排骨，大概炖四十分钟，可以尝一下，不能炖太久，肉会老，出锅前二三分钟可以适当放点盐，味精调味。
腊八粥
用料：
30克黑米
60克大米
30克红豆
8颗红枣
30克花生
30克黑豆
20克核桃
30克绿豆
30克芸豆
30克大碴子
少许冰糖
适量水
做法：
准备食材，洗净干净。豆类温水浸泡3H。

所有食材一并倒入锅中，添适量水，电饭锅煮粥档。浓浓稠稠的腊八粥，出锅喽！
超级美味又营养的冬瓜炒肉
用料：
一轱辘冬瓜
一块肉
五六根小米辣
半根葱
三瓣蒜
做法：
准备一轱辘冬瓜削皮，去瓤已经后
改花刀切块
准备好小米辣，蒜末，葱末
把肉切成薄片
起锅烧油，下肉片，将肉片炒熟后倒入冬瓜块。加三勺味极鲜，半小勺盐，小半碗水盖锅盖焖5分钟
然后加入准备好的小米辣，葱末，蒜末，滴几滴醋，翻炒两下出锅装盘。
肥肠炖豆腐
通常卖大肠的人都说大肠炒青椒，我独爱大肠炖豆腐。
用料：
一根肥肠
适量豆腐
三片姜
适量盐
一汤匙酱油
10粒花椒
少量五花肉
做法：
锅热后放入五花肉翻炒上色
放入花椒，葱姜翻炒几下后放入大肠继续翻炒一分钟
加入适量开水，放入豆腐，加入酱油，大火烧开，小火慢炖。
出锅前放入青椒，喜欢辣的提前放入红辣椒，加入适量盐即可出锅。
超好吃的雪糕
材料简单，工具也简单，做出来的雪糕味道真的是棒棒的，绝不比外面买的差哦，赶紧动手做起来吧，这个量可以做两盒雪糕哦，我做了蓝莓味和芒果味的
用料：
200克淡奶油
120克炼奶
4个鸡蛋
30克糖粉
2个台芒
30克蓝莓酱
做法：
首先把芒果切粒备用，等下雪糕糊搅拌好直接加进去就快很多
用研磨杯把30克白糖打成糖粉，如果没有料理机的话，直接用白糖也可以的哦
这个机器真的很好用，很方便
蛋清分离，没弄好，鸡蛋壳弄破一个蛋黄了，没关系，鸡蛋要选新鲜的哈，蛋白先放着，最后再打发，不然容易消泡
用干净的容器加入200克淡奶油
用打蛋器打发至有纹路
加入120克炼奶，继续高速打发一分钟
加入蛋黄，继续打一分钟
用刮刀搅拌一下，先放一边
打发蛋白，有鱼眼泡的时候加入10克糖，继续高速打发
泡泡变细腻就再加10克糖，继续打
出现明显纹路就再加10克糖，然后再打一分钟
打发好的蛋白分三次加入淡奶油中，画Z字型搅拌均匀
这个雪糕糊就做好啦，是不是很简单，这是原味雪糕，喜欢原味雪糕的话，直接倒进保鲜盒里，放进冰箱冰4个小时就可以开动啦，味道很不错
把雪糕糊倒进保鲜盒里，加入芒果粒，搅拌好，放进冰箱冰4个小时，芒果味雪糕就做好啦，绝对健康美味
剩下的雪糕糊加入蓝莓酱搅拌
盖上盖子放冰箱，随时想吃就吃
今天出了好大的太阳，满上一碗，哈哈
桂花糕
做这个桂花糕其实很简单，只要蒸的时间到位，就会有让你满意的结果了😃
用料：
220克糯米粉
60克色拉油
300克温水
少量桂花
110克玉米淀粉
110克白糖
做法：
最好放入模具的时候下面垫张油纸，方便取出来，放凉了更好吃😄小时候的味道👍
糯米粉我用220克，生粉110克糖110克，水300克混合搅拌，到没有颗粒加入60色拉油继续搅拌，搅拌到水油完全混合，怕黏模具抹油，倒入模具，撒上少量桂花，水开后蒸30分钟，完成😄放冷了好吃，有核桃仁的话放进去，再蒸👍
墨鱼大烤
可以作为年夜饭的冷盘大菜，也可以用于平时家里宴请客人，方便快捷，口味正宗，而且绝对高大上。
用料：
一只（400克±）墨鱼
20克（腌制用）南乳汁
2片姜片
3瓣大蒜头
30克料酒
5克六月鲜生抽
10克老抽
40克冰糖粉
各少许八角、桂皮、香叶
20克油
50克开水
做法：
墨鱼清洗干净后，用南腐乳汁腌制30分钟入味。（也可以冰箱腌制一晚）
1，主锅放入油+姜片+大蒜瓣，3分钟/120度/反转小勺爆香。

2，将腌制好的墨鱼和腐乳汁一起放入主锅，设5分钟/V/反转小勺。
接着放入所有调料，设15分钟/V/反转小勺。（全程不用盖量杯盖）
出锅前设4秒/反转速度2顛锅，让墨鱼上下着色均匀。
最后切开装盘，用锅内酱汁均匀浇在墨鱼上，趁热享用。
一起玩转美食
菠萝糖水【暖心】
我家领导，一直排斥菠萝~
绞尽脑汁，菠萝炒饭、菠萝咕噜肉…… 这些都不入他的嘴，
谁让我爱夫心切呢？

来一道最简单的菠萝糖水，
没想到%＆#
他居然各种赞！
我彻底凌乱了…………
好吧，终于降服了他那张挑剔的嘴

做饭简单，有兴趣的朋友可以试试哦~
用料：
一个菠萝
适量冰糖
适量清水
做法：
菠萝是从超市买回来的，只能自己削皮，切块
取一个砂锅，将切好的菠萝块放进去，加入清水没过菠萝。
大火烧开，撇去一层浮沫。
盖上盖子转小火煮15分钟。
加入适量冰糖，不要一次加太多，待锅里的冰糖融化后，再尝尝甜度够不够。我喜欢吃稍微酸一点的味道，所以冰糖放的少。
冰糖融化后，盖上盖子再煮5分钟左右，就可以装入碗里面食用了。
酸酸甜甜的，开胃哦。
贝贝南瓜蒸牛奶蛋羹
贝贝南瓜非常好吃，有栗子味，粉粉面面的宝宝比较爱吃，比较干，配合滑嫩的牛奶蒸蛋就正好。
用料：
1个贝贝南瓜
1个鸡蛋
100克牛奶
做法：
贝贝南瓜洗干净，因为可以连皮一起吃，所以皮要洗干净。不用切，凉水下锅，水开后大火蒸15分钟。因为贝贝南瓜非常硬，生的时候很难切，所以先上锅蒸15分钟后再切。   15分钟后拿出来，从1/3处切开，挖出里面的籽备用。
鸡蛋和牛奶混合均匀，过筛后放入掏空的贝贝南瓜中。鸡蛋牛奶的做法详细的看这里https://www.xiachufang.com/recipe/104446956/?group=share_title_a        把过筛后的牛奶鸡蛋液倒入掏空的贝贝南瓜中，盖上切下来的南瓜盖子，再次上锅，大火蒸25分钟，关火后焖2分钟。有些皮薄的贝贝南瓜可能会在蒸的过程中裂开，所以2次蒸的时候我都是放到一个碗里。
蒸好了，开吃吧！牛奶鸡蛋的滑嫩，配上贝贝南瓜的粉面，美味啊。
鱼香肉丝(川味)
之前也看到过其他的做法，自己也照着做了几次。最后还是融汇贯通，把自己总结的一些经验分享给大家。
用料：
6朵木耳
20克白糖
少许味精
一勺淀粉
2瓣蒜
1勺生抽
300克瘦肉
50克水
50克醋
一勺豆瓣
一根莴笋
一根胡萝卜
做法：
木耳泡发，过于大的切开，莴笋切丝，胡萝卜切丝，瘦肉切丝备用
肉丝加水，盐，鸡精，淀粉抓一下，
起锅烧油
先将肉丝倒入，炒至断生，后盛出备用。
倒油烧热，加入豆瓣酱炒香，放肉丝
放入配菜胡萝卜丝炒15秒左右，放入莴笋丝和木耳一起炒半分钟，加入调好的芡汁，翻炒均匀，一分钟后盛出。
牛油果奶酪土司
用料：
个牛油果
片芝士
片面包
做法：
土司面包（盒马盐味）上铺牛油果（熟的），王家渡鸡肉肠（品牌无所谓），上面马苏里拉芝士，170度10分钟。
可以沾酱，不沾也可以
小朋友喜欢草莓酱
再来个下面铺洋葱香肠的
时间一样，洋葱一点点生，感觉比牛油果更好吃
剩的边边，葱，橄榄油，火腿，蒜泥，想吃芝士就加，很好吃
配上柠檬百香果蜂蜜水，完美
日式可乐饼
看什么剧就会想吃什么样的料理。
最近还在狂追木村大神，所以吃的当然就都跟日本菜有关，这个可乐饼可算是大爱。

就算是煎炸食品不太健康，但是偶尔吃吃也不错，配些乌龙茶去去腻。再看木村的Change。。。赞！╮(╯▽╰)╭
用料：
一个土豆（中等）
半个洋葱
100g肉沫
少许盐
少许黑胡椒
少许生抽
一勺丘比芝麻沙拉酱
少许面包糠
一大勺大概30g面粉
鸡蛋一个打成蛋液
做法：
土豆切片码好在蒸锅上，蒸熟起锅碾成泥。
洋葱切碎待用，肉沫准备好。
爆香洋葱，然后放入肉沫一起炒香。
混合土豆泥，洋葱，肉沫，加入黑胡椒盐调味。用勺子拌匀。
一个大概40左右，捏成球，然后拍扁，第一层蘸面粉，然后是蛋液，然后是面包糠。依次蘸好，排在盘中。
用奶锅放适量的油，中火炸到金黄即可。
莆田红菇卤面
用料：
份面条
只虾干
冬菇
海蛎
蛏
鲍鱼
花甲
腊肉
豆腐干
芥蓝
红菇
芹菜、香菜，姜，蒜头
盐，酱油，胡椒粉，福建老酒
做法：
备好材料，泡虾干，冬菇切条，芥蓝切段，豆腐干切成条，腊肉切片，鲍鱼切花，蛏洗净后用开水烫一会取肉，再清洗干净（泡虾干水、烫蛏和洗蛏肉的水留着备用）。海蛎、蛏用酱油轻轻拌匀。红菇稍微洗一下剪掉菇脚备用。
热油锅，放腊肉煎香后放入姜蒜，下虾干、冬菇爆香，灒老酒，下泡虾干和蛏的水，加一碗水，烧开后，加入海蛎、蛏煮开。
水开后，放入面条、芥蓝煮开，面条断生后放入鲍鱼、花甲、豆腐干、芹菜、红菇煮十分钟。
加盐、胡椒粉调味，放入香菜熄火即可。
土豆蒸鸡块
省时省心不过油烟的菜，绝对好吃！
用料：
2只大鸡腿
1个土豆
少许调色红萝卜与香菜叶，尖椒
1勺以辣油为主老干妈风味豆豇
若干姜片，蒜片，大葱块，五香粉，
各1勺老抽，生抽，料酒
3勺盐
1勺淀粉
做法：
     将鸡腿切成一寸小块过热水去血水，然后放入大碗中，加入盐，老抽，生抽，干妈油，淀粉拌匀上色后加入姜，葱，蒜，红辣椒再拌匀，盖盖腌一夜，当天做也至少腌2小时。
放入土豆块，喜欢的这时也可加蘑菇块，豆付块，小心拌匀，觉得盐不够可再加些，上笼蒸30分钟。
出笼后撒上红萝卜片和香菜叶即成。
把碗底的热油翻起来搅拌一下更好！😊
快手青瓜番茄芝士烤面包
快手早餐 只需十分钟（两人份）
用料：
四片面包
一个番茄
一个北京小青瓜
适量芝士粉
适量黑椒
做法：
面包铺平
番茄青瓜切片，铺上面包上
加上适量芝士粉（片）和黑椒在上面
摆入烤箱，摆在中上层，烤五分钟
完成！
培根黑胡椒炒乌冬面
用料：
400g（2包）乌冬面
4片培根
适量圆白菜
1根胡萝卜
10g黄油
适量黑胡椒
半个洋葱
日式面条调味汁或日式酱油
做法：
乌冬面先打开放盘子里在微波炉用解冻档热5分钟，是为了好让面散开，或者放开水里煮一下也行。直接放锅里炒容易碎。
把圆白菜和洋葱切大块，胡萝卜切菱形片，培根切成小片。
不粘锅稍热后放培根（不用放油）煸炒，培根本身会出些油，炒熟后加黄油，放洋葱、胡萝卜和圆白菜炒片刻，放乌冬面继续炒。
放日式酱油或生抽或蚝油，根据自己口味加盐，我没放盐，酱油的咸度够了。
拧入黑胡椒，拌匀，装盘。
排骨烧虎皮蛋
用料：
数个鸡蛋  
500-800克排骨
1块桂皮
数瓣大蒜
个辣椒
勺生抽
勺老抽
一点勺醋
勺料酒
做法：
用冷锅热油小火炸鸡蛋

用炸鸡蛋剩下的油把排骨炸香后，你觉得差不多就放些料酒，到一点点陈醋，加老抽，让它干烧一下，差不多倒入一大碗开水，放整颗的辣椒，数粒蒜瓣，放一块王致和红色腐乳一块，吊点糖，最后快起锅放盐，放点胡椒粉。小火烧。
起锅啦。
超简单的葱香辣酱拌面
根据葱油拌面突发奇想出来的菜谱qvq超简单！
用料：
适量葱
适量面条
适量辣酱
适量酱油
一只鸡蛋
适量食用油
做法：
先熬辣酱，可以根据自己的顺序来，是先做辣酱还是先煮面条。我用的辣酱是我妈做的，放了两勺，可根据自己的口味来增减。辣酱稍微炒出香味，然后放葱，葱要切段，等差不多的出锅放在一旁。
煎个蛋，也可不煎，根据自己口味来。煎好放一旁。
煮面，煮好后出锅，放点香油拌匀，然后把酱放上去拌，拌好后根据自己口味加点酱油，不然不够咸，口味淡就不用加。放上鸡蛋，在撒点葱花。
盐水毛豆
盐水毛豆是夏日里一道非常清爽的凉菜，也是童年的记忆，用小美做盐水毛豆，不要太简单哦！
用料：
300克毛豆
2个干辣椒
2个八角
1片香叶
10粒花椒
1块桂皮
1茶匙十三香
4茶匙盐
15g生抽
2片老姜
1000克水
做法：
所有材料入主所有材料入主锅，设置时间60分钟/100度/反转速度小勺。
音乐响起出锅，可放盐水里泡30-60分钟，晾凉后享用。
韭菜鸡蛋饼
韭菜好香啊~~
用料：
1小把韭菜
2个鸡蛋
5大勺面粉
做法：
鸡蛋加面粉搅拌均匀，
韭菜切碎加入面糊中
加入盐搅拌均匀
平底锅加油，倒入面糊两面煎熟即可
豆腐脑
妈妈爱吃豆腐脑，总感觉外面买的不卫生，所以自己动手学做一下，没想到一次就很成功，
用料：
150克黄豆
3克内脂
1300克清水
适量白糖
做法：
黄豆泡六之八个小时，泡好的黄豆淘洗几次。
倒入破壁机里面，加1300克水，打碎，打成豆浆的状态。
过滤网上面放个细纱布（网上买内脂送的），把豆渣过滤一下，攥干水分，
把过滤好的豆浆倒入不锈钢锅里，大火烧开（切记站在火前面别走开，烧开很多泡沫会浸出来的，两三分钟就开了），烧开关火撇去浮沫，在开小火煮五分钟。
3克内脂，30克温水，倒入一个不锈钢盆子里面融化。
煮好的豆浆快速倒入内脂盆里，撇去浮沫，盖上盖子静止20分钟。
凝固好的豆腐脑。
凝固好的豆腐脑，非常的细腻光滑。
非常的完美，喜欢甜口的放适量白糖，开吃吧。
150克黄豆是两个人的量。
这个是咸口味的，胡辣汤浇到豆腐脑上面，搅拌均匀可以吃了。
超市买的胡辣汤料，倒入碗里用水稀释，
锅里加一碗水烧开，倒入稀释好的胡辣汤料，小火煮止粘稠。
胡辣汤有胡椒粉，太辣了。一半豆腐脑一半胡辣汤，这样吃不是太辣，我们河南早餐店里的特色早餐。
（没有胡辣汤料的，也可以炒个肉沫香菇卤酱浇上去也很美味的)。
剩的豆渣不要扔掉，也可以做成饼，豆渣放一半面粉，葱，辣椒碎，火腿丁，红白萝卜丝也可以，盐，五香粉，鸡精，磕两个鸡蛋搅拌均匀，摊成小饼，味道还是不错滴，豆腐脑配豆渣饼，美味的早餐做好了。
好吃到爆炸の芒果西米露
大人小孩都非常喜欢的一款甜品，无论是手残党还是新手都可以做的很好吃。赶紧学会了做给你重要的人吃吧！他们一定会非常开心的。
用料：
适量西米
1个芒果
适量白砂糖
适量炼奶
250克牛奶
做法：
1️⃣煮西米
     水烧开之后，放入西米煮五分钟左右关火焖二十分钟。没有白芯即可
2️⃣过凉水
     煮好的西米，过一遍凉水。原本煮西米的水倒掉。过完一遍凉水之后，重新放水煮。煮好再加糖
3️⃣切芒果
     把芒果切开两半，把芒果核去掉
4️⃣切芒果块
     对半切好之后，在芒果无核的两边用刀横切竖切成网格状，轻微用力把芒果掰开，用刀或勺子将芒果从皮上切下即可 
5️⃣加奶
     舀一碗西米加上芒果块，再加上炼奶跟牛奶。搅拌一下，美味的芒果西米露就做好啦！ 
西米个个都这么大，非常Q弹爽滑。一碗颜值高又美味的芒果西米露就做好啦！放进冰箱冷藏一下更好吃哟！
脆炒菜心 青菜什么的最难炒了
炒青菜好吃的关键是锁住了水份，只要不让它里面的水跑出来 就会好吃 鲜美清甜 口感也不会变韧，像吃草！
用料：
菜心
蒜头
做法：
把菜心切片 
用小火！！油入锅 蒜入锅 保持小火 蒜香下菜梗，继续保持小火翻炒！
菜梗快带透明色时加入菜叶子此时继续保持小火翻炒 直到菜叶上也裹上了一层油
此时的菜已经是这种成色了
加盐翻炒几下 就可以出锅了
补气养血-五红汤（五红豆浆）
五红汤是由红豆、红枣、红皮花生、红糖和枸杞煎熬而成。这五种食材都是红色的，故而称为“五红汤”。

此汤中的红枣有健脾补血、利水的作用；而深红色的花生衣，有养血止血的功效；枸杞则补肝肾；红糖益气补血、健脾暖胃。

对于女人来说，补血是很重要的。“五红汤”不仅有补血的功效，还有提高免疫力，缓解痛经的好处，还能减轻化疗副反应，是女人的补血良品，它是纯食疗养生，无任何副作用。做美丽女人，常喝“五红汤”。
用料：
30克红小豆
25克红衣花生
5颗红枣
20粒（3克）枸杞
2汤勺（30克）红糖
1升清水
做法：
准备好食材。红豆和花生提前泡一下，泡3小时以上。红枣去核，没那么上火。
将红豆，花生，红枣放入养生壶，注入清水1升，选择“养生汤”模式，定时1小时30分钟，快好时提前15分钟加入红糖与枸杞。

如果没有养生壶，也可以用高压锅，上汽后压20分钟就好。

用砂锅煮的话，大火烧开后转小火慢炖，煮大概1小时，至豆子烂熟就好。


养生壶发出“滴”的长鸣声，表明煮好了。
早上煮，当水喝就好。暖暖的，一星期喝三次，坚持下去，气色好多了。女人，要疼爱自己哦！

（🍂切记，经期内不要喝。）
#也可以用豆浆机煮，很省事，按下“五谷豆浆”键，这样打出来的是米糊状。
牛奶黄桃果冻
用料：
黄桃
琼脂
白糖
特仑苏奶
做法：
将黄桃加上2勺白糖用搅拌机搅成泥。撑拌的时候不要加水
琼脂洗净后在水里泡1小时,这样煮的时候更容易充分熔化。琼脂泡好后捞出拧干水份，另加水（水量需根据琼脂的用量来调节）放在火上小火煮化。用滤网过滤煮好的琼脂汁，这样做出来的果冻口感会更顺滑
将黄桃泥和过滤后的琼脂液混合均匀就可以装模了。没有专门的果冻模子，我用的是做蛋塔的模子。装模后放冰箱内冷却凝固。我是放在冷冻室，这样冷却得更快些，大概3-5分钟就可以了
接下来的脱模也很关键，一不小心就会让它“毁容”，所以可以使用这种方法。将模子从冰箱拿出来后，放入烫手的热水里泡半分钟。在热水里泡到模子边缘有融化的感觉就可以了
用牙签或一次性的水果叉沿着果冻边轻轻划一圈，动作要轻，反扣就可以倒出果冻了。在黄桃果冻上淋上特仑苏奶就OK
宝宝们最爱的营养餐。。。厚蛋烧
厚蛋烧是日本料理中常见的一道美食，蛋香浓厚，美味可口。做法其实也很简单，就是把鸡蛋饼卷成卷，究竟是怎么卷的看了下面的图文就一目了然了。蛋液里加些喜欢的配料，营养更加均衡，快做给宝宝尝尝吧。
用料：
3个鸡蛋
适量葫萝卜
适量小葱
少许盐
少许油
适量(回复关键词午餐肉即可查看做法)午餐肉
做法：
原料：鸡蛋3个，胡萝卜适量，小葱适量，自制午餐肉适量（回复关键词午餐肉即可查看做法），盐少许，油少许。
鸡蛋大入碗中，抽打均匀。
胡萝卜、小葱切末，午餐肉切成小丁。
将胡萝卜末、葱末、午餐肉丁放入鸡蛋液中，加少许盐。
搅拌均匀。
 锅中刷薄薄一层油，中小火。
锅热后倒入1/5蛋液，迅速转动锅子，使蛋液均匀铺满锅底。
蛋液呈半凝固状态时，从一边开始将蛋饼卷起来。
卷好后推动至一边。
继续倒入1/5蛋液，转动锅子，蛋液半凝固时，再将已卷好的蛋饼一起卷起来。
同样的方法，直到将蛋液全部用完为止。
每次卷好的蛋卷四面都再煎一会儿，以保证鸡蛋完全熟透。
出锅后切块食用。
排骨三吃：蒜香酥排、糖醋小排、粉蒸排骨
蒜香酥排，粉蒸排骨，糖醋小排。
因为选择困难，索性来了个【排骨三吃】。
当然任选其一也是不错的啦٩( 'ω' )و 
反正都好吃٩( 'ω' )و 
【菜谱提供三个菜一起做的思路，会标注好具体顺序的～】
用料：
【一份】【糖醋小排】
500g排骨
一大勺淀粉
1：2：3：4：5料酒：酱油：糖：醋：水
少许白芝麻
【一份】【蒜香酥排】
500g排骨
一整个蒜
一勺生抽
三勺料酒
适量淀粉
一小勺盐
一小勺糖
【一份】【粉蒸排骨】
500g排骨
盛米杯一杯左右大米
两个八角
一小把花椒
三个小米椒
一根葱
4-5片姜
一小勺糖
一小勺盐
做法：
【糖醋排骨1】排骨洗净沥干，放一勺盐，一勺料酒，搅拌均匀腌制半小时。
【蒜香酥排1】排骨洗净沥干，加入一勺生抽，三勺料酒。剥一整个蒜，和排骨一起抓腌。最好腌制4-5小时。
【粉蒸排骨1】排骨洗净沥干，葱切段、姜切丝放入，腐乳汁一勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖、盐各一勺，搅拌均匀，腌制4-5小时。
【粉蒸排骨2】无油无水的锅中放入干燥的米（可洗净晾干），加入一小把花椒，两三个小米椒，两个八角。小火炒至米逐渐变得微黄，盛出，用料理机打碎。（不要碎成粉末，有米渣最好）
【糖醋排骨2】加淀粉拌匀，平底锅小火煎至两面金黄。
【糖醋排骨3】以料酒1酱油2糖3醋4水5的比例调糖醋汁。这里的糖我用的是冰糖，我觉得冰糖会更好吃一些。煮开尝一下，再调整具体味道。
【糖醋小排4 - 完结】小火煮20分钟，随时揭开锅盖翻一下。然后大火快速翻炒收汁，小心粘锅。装盘，撒白芝麻装饰。
【粉蒸排骨3】打好的米碎倒入排骨中，抓拌均匀。
【粉蒸排骨4】隔水，大火蒸十五分钟，转小火，再蒸40分钟。
【粉蒸排骨5 - 完结】切葱沫装饰（可忽略）
【蒜香酥排2】大火，多倒油，8成热的时候放入排骨，快速翻炸20秒，转中小火，炸3分钟左右，捞出。油稍冷后快速复炸一次，20秒左右立刻盛出。
【蒜香酥排3】腌过的蒜切小块，用中火爆香。把刚才炸好的排骨放进去，加糖一小勺，盐一小勺，快速翻炒，盛出。
【蒜香酥排4 - 完结】装盘，可切小米椒装饰。
又酥又香，嘴里流油！！
椰汁西米糕
想了一下还是把这个发出来，其实做得不怎么样，但是过程挺艰辛的，万一以后还想做的话可以少走弯路吧。
用料：
煮西米：
60克西米
10克白砂糖
500g清水
煮椰汁：
200克椰浆
200克清水
25克玉米淀粉
20克白砂糖
做法：
其实难度是在煮西米上。西米真的是我的克星，太难煮熟了。
要点：
①煮西米一定要多水，60g西米至少六碗水。
②一定要水沸腾了才放西米，转小火或者电饭煲保温档煮十分钟，盖上焖半个小时。如果打开还有白点就烧热一下再焖。

反正我觉得过程好痛苦一直开盖看，恨铁不成钢地看到有白点，前后弄了一个小时。
这个就纯属在凹造型啦，没有买斑斓叶，其实我用的是粽子叶哈哈哈哈，而且还晒干掉了，又泡水，就整形折盒子比较困难。
折盒子的方法：量叶子边缘到中线的距离，一般是3.5cm的叶子折出来的大小比较合适，然后横着按照间距3.5cm剪四刀，就可以折一个很好看的正方体。
椰浆汁：分成两碗液体，一碗是100g清水融入玉米淀粉，一碗是100g清水、椰浆和糖。
先煮椰浆水，糖融化后转小火加入淀粉水，搅拌至浓稠就可以了。
冷却后放入西米盒子，加芒果粒或者玉米粒点缀一下。
泰式芒果糯米饭
好友来访，弄了一朵可以吃的玫瑰花希望她开心！

此用量可做4人份。
用料：
320克泰国糯米
1盒200克椰浆ayam brand
1茶匙盐
2汤匙糖
2个芒果
做法：
糯米洗净，浸泡一晚。
糯米沥干水分，放入蒸笼中，中大火蒸30分钟至熟(透明)。
奶锅中加入椰浆、糖、盐搅拌均匀，小火加热至微滚。
把椰浆倒入糯米饭搅拌混合，一旁放置10分钟让饭粒吸收。
等待的同时，芒果削皮切薄片，摆成玫瑰花状。一旁加上一球椰浆糯米饭即可。
薯仔香菇肉末焖饭（电饭锅）
用料：
按人份（本次一人份）大米
3朵香菇
1个土豆
1勺料酒
适量生抽
适量蚝油
按人份量肉
适量胡椒粉
做法：
肉先切小块剁碎，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，比例1：2：2。胡椒不放也可。搅拌后放一边腌制。此前，香菇提前泡水泡开。
泡开的香菇水保留，用作调制酱汁。香菇切条或丁都行，放一边备用。
薯仔洗净削皮，泡水去淀粉质，切丁，丁小块一点，然后三分之一留着，剩余剁碎，备用。
三分之一的薯仔+香菇到进腌制的肉末中，加适量的生抽和蚝油（比之前份量少）搅拌均匀。
洗米下锅，香菇水+生抽+蚝油调制成酱汁，倒进锅里，加水，酱汁和水比例1：3差不多吧，加剁碎的薯仔，与米搅匀，就正常煮饭，到饭刚开始滚，加拌好的肉末，搅匀，关盖继续煮饭，饭好了，拔电源后不要开盖再等10-20分钟。开吃～
鲜花椒酸菜鱼
可以喝的酸菜鱼哦
顺便按照四川大哥给的方子做点麻油 
期待回来配面吃
用料：
500克酸菜
1条黑鱼
150克鲜花椒
5片姜
3个独头蒜
个泡椒
10克糖
适量盐
1个蛋清
适量辣椒
适量胡椒粉
适量料酒
适量淀粉
做法：
准备一条黑鱼，请摊主处理好。用温开水烫一下，用刀刮掉黑鱼粘液。
剔除鱼刺
将鱼骨分段，鱼肉斜刀片片。鱼肉用蛋清胡椒粉料酒盐腌制，鱼骨用料酒盐腌制十分钟用清水洗一遍。
鱼酸菜清洗两边，切段。
准备适量的姜蒜片辣椒花椒
酸菜焯水两分钟，捞出倒掉水，在用锅干炒两分钟，炒干酸菜。这一步为了酸菜更脆。
下油锅炒料头，下入酸菜炒3分钟，捞出。
滑锅下鱼骨，煎一会下入开水。
撇除浮沫，煮三分钟。
下入配菜，配菜随意，这次是金针菇和豆腐，煮熟。
底层铺酸菜，配菜和鱼骨捞出，汤烧开转小火下入鱼片，轻推1分钟，依厚度增减时间，捞出摆盘。
调味鱼汤，放上香葱香菜。
热油炸鲜花椒
当所有花椒炸开花捞出，关火。
热油淋入，上菜。剩的花椒油回来拌面吃。
黄瓜炒花菇
闺密出差回来，给我带回了客户送的一大包花菇，这花菇的味道像香菇，但个儿比香菇大好多，所以肉特别厚，吃着很过瘾。用它炒了黄瓜，黄瓜一般都是生食，偶尔炒个菜也挺好吃的。
用料：
熏干
黄瓜
花菇
盐
做法：
花菇用凉水泡透，切片。我是早晨泡上，晚上回来炒的，泡了一天
黄瓜从中间剖成两半，再斜切成片，洒上盐腌一会儿，把杀出的水挤干，这样黄瓜炒出来是脆的，即使再用微波炉热过也还是脆嫩可口
热锅凉油，先炒花菇和熏干，加一点点盐，最后下黄瓜片，略炒即可。因黄瓜用盐腌过，所以炒菜时的盐要少放
桃花酥（全中筋面粉：火龙果汁版及紫薯粉版）
1、该方分量一共可以做32个，大家可以按比例减少；
2、每家面粉吸水性不同、大家加水时注意分次加入。
3、火龙果汁加热会变淡、我放的比较多、因此没有紫薯版酥脆。
4、火龙果汁和紫薯粉大家可以根据自己想要的颜色进行调整、这个用量只会影响成品颜色。
用料：
1、油皮：
300克中筋面粉
120克+20克温水（后面20g自行调整）
10克糖
100克猪油
2、油酥：
220克中筋面粉
120克猪油
35g火龙果汁
20g紫薯粉
3、其他：
一个蛋黄
少许白芝麻
560克（16个20g、16个15g）豆沙馅（方子已发布）
做法：
油皮所有材料用厨师机搅出膜，后期塑形比较方面。
密封松弛、开始做油酥
先把油酥所有材料混合、混合好后，取一半油酥放入火龙果汁、继续混合成团；想要酥脆口感的、可以减少用量。
另一半油酥放紫薯粉，我是先放了10g，紫薯粉混合后仍可以看到紫薯点点、所以我又放了10g。然而还是可以看到紫薯粉的小点点。我是烤完之后才发觉可能是因为没有湿性材料。
将油皮分割成32个小团、一定要密封。取出进行后续操作时、一定要将其余油皮密封
火龙果油酥分成16份
紫薯油酥也分成16份
取出一个油皮，最好弄成中间厚、边口薄的状态，这样包裹油酥后、不会出现一面薄一面厚的状态。
利用虎口慢慢往上推、包圆。或者用包包子手法。
包好的可以放到不粘锅内、盖上锅盖密封。一定要密封、不然表皮会吹干。
从不粘锅取出一个、用擀面杖擀成最右边的形状、然后翻面卷起来、最后形成最左边的形状。全部操作完成后松弛一段时间。我们可以利用这段时间搓豆沙馅。
我搓了16个20g和16个15g的豆沙球。包完比较发现15g比较合适、20g的会显得皮太薄。当然如果喜欢吃豆沙、可以都选择20g一个。
取出松弛好的长卷、借口朝下。用手按压成左2的形状。然后用擀面杖擀长、翻面卷成左4形状。因为我的个数比较多、所以全部做完后继续密封松弛10分钟。大家如果分量少、可以适当延长松弛时间。
松弛好取出一个、两头按压、注意把借口放在上面。用手按压成左3的形状。然后用擀面杖擀成左4的形状。放入豆沙馅、用包油酥的手法包圆。
包成圆团后也要放到密封的环境。
取出一个、在刮板上用手按压。差不多图中大小即可用。用刮板的目的是给大家做一个参考、大家也可以根据自己喜好，做成想要的大小。
用手捏边边、即可。
捏完边后再中心用筷子沾蛋黄液、再撒上白芝麻。                                                                可以做成各种形状、按照大家喜好。因为没有录制视频、下次有机会补上、大家也可以在下厨房找找、有专门教学视频的。
这张大家应该可以看到紫薯粉的小点点。
8个一组放在不粘金盘上（32*32），我的烤箱是32升、实际温度比刻度温度高一些。所以是用上下火160度（旋转刻度温度），预热后放入，30分钟后拿出。期间在15-17分钟放入锡纸（具体根据上色程度），防止表面上色严重。
最后成品大家可以看出来火龙果汁的颜色变得超级淡，这个是无滤镜的、考出来颜色很淡。
麻油拌瓜条
用料：
3根旱黄瓜
适量精盐
适量白糖
适量麻油
适量凤球唛生抽
做法：
旱黄瓜洗净

切条
放盐腌制入味
放入调味料拌均匀即可
成品
椰香小米贝果
用料：
270克高筋粉
30克小米粉
10克糖
3克盐
10克黄油
17克椰子粉
170克开水
糖水：
50克糖
1000克水
适量装饰椰蓉
9克鲜酵母
做法：
先将17克椰子粉放入杯中，加入170克开水搅拌融化，晾凉后放入9克鲜酵母，搅拌融化。
搅拌缸中放入除黄油外的其他材料，加入酵母水，揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段。面团分成6份，每份约81克，团圆，盖保鲜膜，静置15分钟。
取一面团，擀成长椭圆形，翻面，横向，卷起，收口捏紧，搓长，一头搓细，收口朝上，另一头用擀面杖与面垂直在大约2厘米处压平，然后上下擀开。                               拿起面条，收口朝外，细的一头包在擀开的一头里面，收口捏紧。收口放在底部。
整好后，分别放在提前裁好的烘焙纸上（便于煮贝果时移动），放入烤盘。
整完型，放入烤箱，设置发酵功能2: 35度20分钟。15分钟时开始煮糖水。
发酵完成，拿出烤盘，预热烤箱210度。
煮贝果水煮开，调至小火，放入贝果，手机设置时间，30秒后用漏勺翻面，再煮30秒。捞出控水，放入烤盘。
烤前用粉筛在表面筛上椰蓉。
烘烤：200度，18分钟。10分钟后温度调至190度，避免椰蓉烤焦。
烤好后晾至微温，放入保鲜袋，当天吃不完的冷冻保存。
宝宝餐——牛肉香菇丸
用料：
100克牛肉
1个鸡蛋
2勺香菇粉
适量核桃油
做法：
见图片
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见图片，需要购买＋微信：scm177177177
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水烧到80度
见图片
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煮细面
加入丸子即可