xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人的西葫芦菜团子
用料：
一小碗玉米面
1个西葫芦
3根小葱
食用油、料酒、蚝油、花椒油、精盐少许
做法：
1、西葫芦、小葱洗净备用，准备1小碗玉米面
2、小葱切末。
3、小葱切末，西葫芦切成细丝（原谅我的刀工），拌入小葱，分别加入食用油，花椒油，蚝油，料酒，精盐，十三香
4、待拌好的菜略微出水后，加入玉米面搅拌均匀。
5、用手团成一个个圆球，放置盘中，水开后隔水上锅蒸15分钟，营养丰富的西葫芦菜团子就可以开吃啦。
芝士夹心西多士（方包菜谱）
快手又方便的早餐，甜香的西多士，配以夹心的食材千变万化可以满足各人喜好，快快学起来！
用料：
3片方包
2只鸡蛋（中等个头）
60ml牛奶
15g糖
2片芝士
20g黄油
做法：
方包切掉边缘，切成你喜欢的形状（正方形三角形都可以），每两片中间夹一点芝士。
打好蛋液，加入牛奶和糖，拌匀。
平底锅热黄油，中火，加入蘸好蛋液的方包，煎好一面后翻过来，两面都煎好就可以铲出来。（煎多焦看喜好）（注意蘸蛋液的时长决定了多士有多湿软，各人把握程度，一定要两面四边都蘸到）
‼️超快手早餐👉🏻韭菜鸡蛋饼
立春了，韭菜马上一茬一茬冒出来，嫩绿的韭菜叶切碎，磕一个鸡蛋、加点面粉，用法格料理锅烙成饼，一顿营养丰富的早餐，别提多好吃了😍
用料：
1小把韭菜
2个鸡蛋
40克面粉
1克盐
1小勺油
适量清水
做法：
韭菜择好洗干净切碎；
鸡蛋磕入面粉里，加入韭菜碎；
加入盐、清水、少许油混合均匀，呈面糊状；
法格料理锅加热，加剩下的油，勺子🥄将面糊舀在坑纹盘上，单面定型后翻面煎；
煎至两面金黄。
紫菜寿司（含自制寿司醋）
配方的量，如果米饭铺的厚，做三条寿司；铺的薄，做四条寿司。
用料：
2碗饭：盐1g+糖20g+白醋25g1.寿司醋配置（可根据自身口味调整，注意醋的度数）
2.食材
200g米+290g水珍珠米+水
3-4张寿司紫菜
半根黄瓜、半根胡萝卜黄瓜丝、胡萝卜丝
2个鸡蛋+1汤勺地瓜淀粉+1.5汤勺水+1g盐鸡蛋丝
3.工具
寿司卷帘
半碗温开水
一把锋利的刀
做法：
1.200g珍珠米洗净，沥干水份，加1.45倍的水，上锅蒸50分钟。
2.调制寿司醋：将‘’盐1g+糖20g+白醋25g”放入碗中混合，并隔热水融化均匀，可以尝下味道，并做调整。
3.将蒸熟的米饭放入大碗中，打散，倒入寿司醋混合均匀，晾干晾凉。
4.煎鸡蛋丝

做法参考另一个菜谱：
http://www.xiachufang.com/recipe/104316970/

煎好后切丝即可。

或者最普通方法煎也可以，根据自身喜好。
5.将黄瓜、胡萝卜用工具擦丝备用。胡萝卜丝可放入锅中焯熟。
6.开始卷寿司，寿司紫菜包装上有教。

也可以在材料上挤些爱吃的酱料：沙拉酱、番茄酱等😘。或者切完后挤也可以。

ps：压米饭的时候，饭会粘在手上，办法是半碗温开水，手沾湿后再压米饭就一点问题都没有，妥妥的，下面刀子切寿司时也是一样。
7.用一把锋利的刀，放温开水中沾湿，将卷好的寿司，切成一段一段的。
藻知道苹果奶昔
专家:绿色均衡营养的蛋白核小球藻将大有可为。

华南理工大学轻工与食品学院魏东教授指出，蛋白核小球藻为绿藻目，小球藻属，是地球上最早的活性单细胞物种，有极强的繁衍能力。在良好的生态环境中，能高效吸取阳光和水体能量，转化为蛋白质、叶绿素、生物素、纤维素等有效成分达50余种。对改善人类环境水资源、促进水产养殖将起积极作用。小球藻的特点是营养均衡、全面，可以说是“浓缩型的营养库”。蛋白核小球藻被国家卫生部批准为新资源食品，蛋白核小球藻作为“天然的生物工程师”，不仅是营养的供应者，也是氧气的供应者，可广泛应用到食品、医药、保健、美容、能源、农业、环保、航天等领域。

上海营养学会副理事长蔡美琴教授、浙江教学及临床营养专家冯磊教授、浙江疾控中心营养所章荣华所长等专家认为，蛋白核小球藻丰富的营养素对人体营养、排毒、碱性、免疫等方面有帮助。目前，蛋白核小球藻作为安全的膳食营养补充剂，在国际上被广泛使用到饮料、面食、菜肴、汤羹、糕点等饮食营养补充当中，是营养干预的极佳物质。

中国军事医学科学院研究员医药与保健专家马秀英教授、海军411医院张景隆教授等医学专家认为，蛋白核小球藻不但在临床营养及公共营养方面大有作为，另外小球藻含有一种特有的叫做C.G.F神奇成分，是小球藻能够快速分裂的主要原因，用于人体中有助于活化人体细胞，促进人体受损组织的迅速恢复，在生物医药及医疗领域有广阔的开发潜力。
用料：
1小包藻知道
一个苹果
250ML牛奶
做法：
准备好一个榨汁机
将苹果和牛奶放入榨汁机没凉拌
将榨好的苹果牛奶到入杯中
放入一小包藻知道
搅拌后一杯新鲜美味的藻知道苹果奶昔就完成啦
红烧大虾
用料：
只虾
根葱
片姜
勺生抽
勺料酒
克糖
克盐
瓣蒜
蚝油
做法：
锅内热油下葱花蒜末爆香，倒入大虾翻炒变色后倒两勺味极鲜、一大勺蚝油、适量盐、两勺白砂糖，翻炒均匀，倒上适量的水慢炖，最后大火收汁，装盘撒葱花即可！
香辣虾（可做虾火锅）
家里附近有个虾火锅，先吃虾，再涮菜。很好吃，想吃，还不想出去怎么办，学！😂😂所以自己搜菜谱，改良，来来回回不下五次了，终于比较符合家人的口味了。
我真的是中华小当家😂😂番茄火锅，麻辣火锅，虾火锅都会做了。
麻辣锅底：http://www.xiachufang.com/recipe/104179666/
可以喝汤的番茄锅底：http://www.xiachufang.com/recipe/104177716/
真心推荐这个菜！我老公一次吃十多个😂😂好吃到允手指
用料：
20只虾
1勺郫县豆瓣酱
半勺白糖
半根葱
3片姜
2瓣蒜
2个辣椒
1撮麻椒
1撮花椒
2个八角
半个洋葱
做法：
准备好所有的食材。虾开背去虾线，剪虾须，冲洗干净。洋葱切条。葱姜切片。
锅中倒油，七八成热的时候把虾炸一下定型。检测油是否七八成热可以用筷子插进去，有泡泡就行了。（炸之前一定多控水，不然炸的时候一直会往外溅油，我一般都是都用锅盖保护自己😂）油不要放太多，浪费。
另起锅，我用的就是刚才炸炸的油。油热后，把葱姜蒜，花椒麻椒，辣椒和洋葱放进去炒香。然后倒一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
炒出红油后，把炸过的炸倒进去，放半勺白糖，翻炒均匀，都裹上酱汁。倒小半碗清水，小火烧开，煮一分钟左右就可以出锅了！
编辑菜谱的我都咽口水了😂😂吃不够，吃起来就停不下来。
🌸🌸如果想吃虾火锅，郫县豆瓣酱，香料辣椒多一倍就行。炒好虾后，加一碗高汤或者清水，煮开，先吃虾，再加汤涮菜。
蚝汁豆角乌冬面
夏天滋味吃面 炒出来的面条更香
用料：
250克豆角
200克乌冬面
1茶匙蚝油
1根腊肠
适量清水
1汤勺生抽
1茶匙盐
做法：
豆角处理干净洗净切成约6cm等大的段备用。高火微波4分钟后取出搅拌再微波2-3分钟至豆角变软
腊肠切小片，锅中放油，小火煎一下腊肠。把腊肠变得微微透明
放入微波后的豆角一起大火翻炒，并加入生抽调味
加入适量的清水，可以比平时稍微多一些，略注一下豆角，保证豆角全熟
乌冬面从袋中取出，用清水过滤一下控干放入锅中。盖上盖子焖2分钟左右
打开锅盖见乌冬面变软，汤汁变少，放入盐炒匀。淋入蚝油提味大火收汁即可出锅
炒蛇瓜
长长的蛇瓜好吃，又不用削皮
用料：
蛇瓜
辣椒
葱姜蒜都行
根据口味加醋
做法：
蛇瓜洗净切片，辣椒也切了，葱姜蒜都可以用来呛锅
锅里下油，呛锅。放入蛇瓜，味达美，辣椒翻炒熟。临出锅前可根据口味加醋。好吃的
红烧鸡爪
用料：
20只鸡爪
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1块桂皮
若干片姜
4个八角
4个朝天椒
20粒花椒
1勺王守义十三香
20克盐
30克糖
6颗单晶冰糖
做法：
将鸡爪剪去指甲洗净。
烧一锅开水，将鸡爪在开水中焯熟，捞出用温水洗净
调料按自己喜欢的口味调整分量
王守义十三香一勺
锅中倒入温水没过鸡爪，一寸许。锅中投入除冰糖以外的所有佐料，大火烧开后，转中火慢炖二十分钟，再加入冰糖，焖烧二十分钟收干汁。
筷子能不费力的插入肉中就可以关火了。
装盘撒上小葱花。
紫薯发糕
用料：
个紫薯
克酵母
克水
克面粉
做法：
紫薯蒸熟
用勺子压碎
加入面粉，酵母粉，水拌匀
葡萄🍇干切碎
放了些煮好的红小豆，拌匀
模具刷些油，防粘，把发好的面糊放到模具里，再加上葡萄🍇干，黑加仑，蔓越莓，杏仁，南瓜子
放到蒸锅里，10分钟后开火蒸，开锅后蒸20分钟，熄火，停几分钟后再打开锅盖
紫薯发糕完成了！
同样的方法制作南瓜发糕
南瓜发糕完成
鲜掉眉毛的汤粉
美食是有生命的，最近爱上了吃粉，各种口味的粉！
也因此研发出了不同口味的粉汤，不吃辣的宝宝，强烈推荐这款鲜的眉毛乱飞的汤粉！
看似简单，吃起来，味道非常丰富，非常值得尝试！
用料：
自己喜欢鸡蛋
看吃饭的人多少粉
2根小葱
2根香菜
半根青蒜叶
各一把紫菜虾皮
半根黄瓜（必不可少）
适量盐，生抽，白胡椒粉
少许花椒粉少许（可有可无）
一勺荤油
少许午餐肉（可有可无）
做法：
来个小合影，紫菜记得用剪刀剪碎，省的吃的时候一长串
紫菜虾皮干锅小火炒，逼出鲜香味后加水煮开
鸡蛋煎好备用
切碎备用
粉提前一晚上泡好
汤煮开后调味，放荤油，下粉及午餐肉，黄瓜片，煮到粉是自己喜欢的口感，就可以出锅了！
再来一张没有午餐肉的
快吃吧，哈哈，鲜美无敌！
『简单省时的主食面包』印度馕饼Naan/ Indian Flatbread
印度幅员辽阔，料理体系十分庞杂，东西南北有着上百种菜系，仿佛永远也探究不完。
其中，印度馕饼/Naan则是印度料理中不可或缺的主食，很多人吃过一次就爱上它的外皮酥脆、內心松厚柔软、越嚼越香的滋味。
Naan热腾腾时吃最香了！
可以搭配烤鸡、浓汤什么的，
如果做了印度咖喱料理，蘸着菜肴里的浓郁咖喱酱汁时更是绝配。
简直是灵魂伴侣~

而且，在制作上也很省时省力。
既不用追求面筋程度，整形也可以不用太规整，
发酵一次即可，烘烤时间也短。
真是好让人喜欢哇~~

:-D
用料：
3杯（约382克）中筋面粉
225ml水
45克无糖酸奶
1.5小勺糖
1小勺盐
3-4克酵母
30克黄油/橄榄油
适量香料（罗勒、欧芹、蒜等）
做法：
备料。按照自己习惯的步骤正常揉面，水量预留一些，看情况调整（我用的过期了的俄罗斯面粉）。揉至均匀，面团光滑不粘手即可。
发酵至2倍大。
排气后，平均分团8个（每个约90克），松弛10分钟。
案板撒粉，先擀成圆片，再轻柔拉动一边，使之变成泪滴状（注意力道小心不要撕破面皮）。
也可以先搓成水滴状，再擀开。看个人习惯。
烤箱220℃预热，烤盘垫锡纸，表面刷一些油。将Naan隔开一些距离放置。
面团表面刷上融化的黄油（配方外），撒上自己喜欢的香料。
烘烤5分钟左右，至烤饼膨胀并呈棕褐色。取出，调转，再入炉烘烤另一面。
也可以用铸铁锅或者厚底的平底锅。
在饼面刷水，然后刷水的一面朝下，中火，盖锅盖数30秒，开盖看如果膨胀了就用烤肉夹子取出。
直接在火上烤另外一面，直到上色满意。
或者直接丢火上烤。:-D
切点香菜碎拌入融化的黄油，刷在饼上很好吃。:-D
小美版 冰糖粉
用料：
200-300克小颗粒冰糖
保鲜膜
做法：
将洗净擦干的主锅，盖上主锅盖设置10秒速度10再次甩锅一次，会发现隐藏在刀头下的水份会被甩到锅壁上，将它们用厨房纸再次擦干此时锅内才真正无水哈。
倒入小颗粒的冰糖200-300克，在主锅上盖一层保鲜膜，防止研磨过程中糖粉飞溅粘附到主锅盖内，造成浪费！
盖上主锅盖和量杯盖，设置10秒速度10
打开主锅盖，刚的小颗粒冰糖已直接研磨成糖粉了，如果需要更细腻的糖霜，再加5秒时间差不多了。
装入干净干燥的罐子里，密封保存。
京酱肉丝卷
我家宝贝无肉不欢，想办法让她吃蔬菜
用料：
猪肉、黄瓜、豆腐皮
甜面酱、白砂糖、白芝麻
面粉
做法：
烫面，切成小剂子，擀的很薄，每张饼之间刷玉米油或橄榄油。一层压一层，然后全放入平底锅，小火或中火，最下面的烙好，翻过来，最上面的就在下面了，来回翻。饼很薄，又是烫面，容易熟。
就是这样
黄瓜切丝，豆腐皮过水。喜欢吃大葱的切葱丝。猪肉切细丝料酒喂二十分钟以上，干淀粉抓匀，油锅爆炒炒散，铲出。少量香油加热，适量甜面酱炒香，加入适量水，倒入肉丝翻炒入味，加适量白糖，视个人口味而定，最后加适量白芝麻，起锅。
很好吃哦
宝宝辅食——红枣核桃饼（10M+）
❤【核桃油】适合月龄6M+ 易消化吸收，为宝宝提供必需脂肪酸，促进大脑及神经的发育，帮助提高智力。可以维护正常的视觉功能。
用料：
15克红枣
15克核桃肉
30克中筋面粉
1个蛋黄
适量核桃油
做法：
准备食材。
红枣蒸熟去皮去核。
料理机加入红枣、核桃打成糊。
核桃红枣糊中加入面粉、蛋黄搅拌均匀。
锅中刷油，舀入面糊煎熟即可。
红枣核桃饼做好啦。
盐水咸鸭蛋
小时候最爱吃的就是咸鸭蛋，蛋黄挖掉，剩下的给爸爸妈妈，没想到，长大了，我的孩子也是这样对待我🍳
用料：
50个鸭蛋
900克食盐
3000克水
100ml白酒
做法：
锅洗干净，无油状态，水烧开，晾凉，不烫手就可以倒入食盐，大概一升水兑300g食盐，具体看实际操作，食盐慢慢加入，溶解后继续加，直至饱和，食盐不再溶解则就是盐水已饱和。

已饱和盐水晾凉，一定要完全凉透，备用。

鸭蛋用百洁布擦干净，因为鸭蛋蛋壳外面有一层胶质，所以要把它擦掉，否则盐水无法很好的渗透到里面。

边擦边检查，有裂缝的鸭蛋一定要挑出来，否则一整罐鸭蛋都会坏掉。

洗干净的鸭蛋用干布擦干，倒一小碗白酒，把鸭蛋放进去滚一圈，自然晾干后重复此操作。


上述都完成以后把蛋放入干净无水无油的罐子里，先放蛋，后倒入盐水，最上面的鸭蛋上浮在盐水上面，半个月左右的时候记得打开和下面的鸭蛋互换位置。
30天左右可以拿出来煮后看看有没有出油，图片上是37天的状态。
时间也不能太长，蛋白会太咸。
韩式肥牛拌饭
用料：
300克肥牛
1个鸡蛋
1碗米饭
克胡萝卜丝
若干朵香菇
做法：
食材处理前
食材处理后，蔬菜煮熟捞出，肥牛用1份料酒1份生抽1份蚝油炒熟
来一个灵魂的生食鸡蛋
拌饭汁：2勺韩式辣酱1勺香油1勺生抽1勺白芝麻50Ml雪碧。先铺好饭，再是蔬菜，然后放入拌饭汁疯狂搅拌🥢
【清·面茶】 凡间幸味，不过一口面茶的味儿
京味儿，浑不吝雅致， 却必不敢减一分讲究。 面茶，朴拙不登雅堂， 但抿一口， 就知是这滋味儿。 市井巧食，只以味美论短长， 无论北地或南方， 喝上一口面茶品味儿， 守着的，是那最珍贵的平凡。
用料：
一百五十克小米面
三百克粗茶汁
三十克芝麻酱
十克白芝麻
十粒花椒
适量盐
适量香油
适量姜粉
做法：
花椒与盐一起培炒，炒到花椒出香味、盐发黄时取出碾碎；
白芝麻炒香，同样碾碎，与花椒盐混合，再添姜粉一同混匀为芝麻盐；芝麻酱用香油调匀至稀稠得当；
粗茶冲泡或熬煮为粗茶汁，放凉，将微炒过的小米倒入凉茶汁中，开大火熬煮；
大火烧开后，转小火熬煮约十分钟，至黏稠成面糊；
面糊淋上芝麻酱，再撒上芝麻盐即可。
面茶就做成了。
手撕包菜
手撕包菜是一道非常家常的菜，，周末正好清冰箱，，把剩下的包菜做成手撕包菜非常好吃又简单
用料：
半个包菜
2瓣大蒜
2个干辣椒
1勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
1勺蒸鱼豉油
半勺陈醋
半勺白糖
做法：
将大蒜拍碎，干辣椒切段，能吃辣的可以多放几个
将包菜手撕成瓣状洗净备用，感觉手撕比用刀切更好看
调好味汁，生抽一勺，老抽半勺，蒸鱼豉油一勺，耗油一勺，陈醋半勺，白糖半勺，一勺清水搅拌均匀
起锅热油放入大蒜干辣椒爆香
倒入包菜翻炒至断生
倒入之前调好的味汁翻炒，尝一尝咸淡，再放盐或者不放
盛出装盘，开饭啦～
宇宙无敌干煸豆角
用料：
豆角 
一小块肉沫       
两瓣大蒜       
稍多点花椒
几个干辣椒
盐
糖
味精
做法：
豆角洗净，去两头 ，掰成7 8厘米长
高温油炸豆角 ，起褶皱 ，要炸熟
留一点油 ，下蒜末 花椒 干辣椒段，炒出香味下肉沫  ，肉沫变色加 生抽 ，少许糖 继续翻炒
加入豆角翻炒 ，加盐 味精 ，一直炒 ，炒到快糊锅为止
出锅装盆
红枣花生糖
我做的时候红枣用了350克，感觉红枣的味道有点喧宾夺主了，棉花糖加了400克，感觉太甜了，花生300克，少了些，所以调整了配方的用料。
用料：
400克花生米                       
200克红枣
200克棉花糖
100克糯米粉
做法：
红枣用厨房剪剪开去核、洗干净。
加点水用料理机打成枣泥，如果追求口感细腻和外表完美的童鞋这里可以过下筛。我是考虑自己吃的，本着不浪费和省事原则，没过筛。😄
花生炒熟（烤熟）去皮。
装在密封袋中摊开，用小锤砸碎（不用太碎，把整粒花生稍砸碎就可以了）。
没有棉花糖可以用细砂糖，但要先把细砂糖煮好。
用不粘锅中火把红枣泥稍微炒干点。
加入棉花糖、糯米粉小火不停搅拌。
煮至棉花糖融化。
倒花生碎，煮至起大泡，比较粘，就可以起锅了。
装入模具，整形，可以放入冰箱二小时，我嫌麻烦直接用冰袋放面上。
成形后切块用干净的玻璃瓶保存即可。
简单易做的桂花酸梅汤
夏天的时候，每天温度直逼40度，突然特别想喝酸梅汤。
有关酸梅汤的记忆，最早是从北京王府井小吃街那一声声叫卖开始的。
配麻辣香锅得喝酸梅汤，配重庆火锅也得喝酸梅汤。
酸甜可口又健康。
到了广东以后，奶茶独霸，酸梅汤从生活中渐渐淡去。
突发奇想想自制酸梅汤。
从网上买回来北京同仁堂的酸梅汤料包，以为做起来会很复杂，实际在灶台的时间不过十几分钟。
放进冰箱冰镇几个小时，就是上佳的解暑饮料，绝对不输外面买的。
用料：
颗乌梅
克山楂
片陈皮
克甘草
朵洛神花
薄荷
克桂花
克冰糖
克水
做法：
我是直接买的北京同仁堂酸梅汤包，比例是直接配好的。一包可以分两次煮，一次可以制作1-2升的酸梅汤。
药店买的不用额外清洗，直接浸泡半小时。
材料连同浸泡的水一起倒入锅中，加入清水。
我的锅容量是2.4升，图中水量大概是2升，实际能烧出1升左右的酸梅汤。
煮沸后，开小火煮半小时。
最后根据口味加入冰糖和桂花，倒入容器中存放。
老北京炸酱面
吃一口，唇齿留香，回味幽香。
用料：
五花肉，干黄酱，八角，香叶，料酒，葱姜，白砂糖/冰糖，应季的蔬菜类，酱油，生抽。
做法：
1⃣五花肉（肥瘦对半）泡洗后控水，切片片丝切丁（建议肥瘦分开放）备用，干黄酱倒入容器，用温水（一袋兑水300毫升左右）化开备用。
2⃣切一些菜码（比如胡萝卜丝/丁、黄瓜丝/丁、芹菜段/丁、笋丝/丁、青菜碎、熟黄豆、豆芽、白菜丝、洋葱片等等，根据个人喜好以及季节来选择）。葱切片（指甲盖大小），姜沫（可以选择也可以不选择）。
3⃣坐锅小火煸炒八角香叶，放肥肉丁煸炒至微黄（基本已经出油不少了），加姜末葱片（葱片可以留一点），加少许料酒（去腥），这个时候可以放白砂糖/冰糖炒糖色上色（也可以倒入酱汤水后放），倒入瘦肉煸炒，待瘦肉变色。
4⃣倒入化好酱汤，大火煮开，转小火微滚（咕嘟咕嘟的，有气泡），期间用铲子时时搅拌，避免巴锅，如果感觉汤汁颜色浅可以加少许酱油，生抽，待汤汁浓稠基本上水分蒸发的差不多了就可以了。撒入留下的葱片即可。

炸酱完成
菜码
菜码的选择根据个人喜好以及应季就好，改刀一致（或是丝或是丁）
菜码的作用①为了中和炸酱的咸味，②在吃面的过程中边搅拌边吃面，菜码可以在搅拌的过程中形成阻力，避免吃面过快影响消化和不雅（吃慢一些对身体好，看上去也显得斯文），③菜码的丰富不仅增加营养，使得色泽更好看。
炸酱和菜码都准备好了，可以煮面（期间可以综合利用时间），煮面时可以撒少许盐，倒少许油可以避免粘连，如果菜码有青菜，胡萝卜，木耳等可以先焯菜品，面条煮好盛入碗中，放上菜码，放两三勺酱就行，拌匀后感觉不咸可以再酌情添加，如果一次放多，感觉过咸就尴尬了。
拌匀静享。
可可巧克力杯子面包
随着生活各方面的提高，很多人喜欢上了烘焙食品。尤其是喜欢吃面包等，在逛街的时候经常会顺手买几个面包回来。即可作为宵夜亦可当早餐享用！我想这是很多上班族经常做的事情吧，在忙碌的工作中早上起来就是非常的匆忙。一杯牛奶一个面包就是一个早餐，既省时间又兼顾了营养。
用料：
240g高粉
10g可可粉
35g细砂糖
4g盐
1个鸡蛋
130g水
20g黄油
3g酵母
40g蔓越莓
40g巧克力
做法：
搅拌桶倒入水、鸡蛋、盐、细砂糖及可可粉
再倒入高粉和酵母启动搅揉
待搅揉成团的时候，倒入提前隔水融化的巧克力继续搅揉至扩展
这个时候再加入软化的黄油和泡软的蔓越莓干继续搅揉至出膜，进入一发阶段
在一发完成后拿出分成6份，排气并揉圆
放入杯子模具之中【模具抹上少许黄油便于脱模】进入二发，发完成的时候表面抖洒面包并做割包处理
烤箱提前预热185度，上下火中层烤制23分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
出炉后扣出冷却即可享用
下午茶点心
口感不错
咸蛋黄肉松青团
第2次做青团，很成功！又快又好。推荐！
用料：
200克糯米粉
100克开水
60克澄粉
10个咸蛋黄
5大勺沙拉酱
30克细砂糖
10克黄油
做法：
10个咸蛋黄蒸熟，杂碎，加入50g肉松，加入50g沙拉酱，拌匀备用。
澄粉加开水烫熟混匀，糯米粉加糖，加黄油混匀，加入青叶汁揉成面团，加入澄粉面团，揉匀，备用。
取一块面团，包入馅料，封住口，揉成光滑圆形的样子，挨个放入蒸锅。
大火蒸10分钟。出锅。
好吃。
红豆汤圆
夏天食欲不振的时候，总想喝一碗适口的汤，除了补充水分以外，还可以补充一定的能量，因为天气热食欲不振的时候，身体消耗依然很大，所以我会经常给家人熬甜水喝。红豆汤圆就是其中一种，做法简单易学，吃起来确实舒适的很，尤其当你热到没力气的时候，来一碗红豆汤圆吃，瞬间沁人心脾，吃下去从嘴到肚子里都会很舒爽，瞬间就会活力满满地。
用料：
100克红豆
30克冰糖
50克汤圆
做法：
红豆洗净加最少10倍的水量一起煮，大火先煮开，然后调成中小火煮大约45分钟，看到豆子煮开花了，用勺子压一下豆子很软烂就好了。
把煮好的红豆过滤出来，倒进料理机中，打成很细腻的红豆泥。
把打好的红豆泥，再倒回煮豆子的水中继续煮开，加入冰糖和迷你小汤圆。
等小汤圆飘起来了，就可以关火了，热吃或冷藏后都可以，我感觉冷藏后更好吃！
特别地道的广州清汤牛腩
昨天看了一个老广州做牛腩的帖子，想起自己冰箱里有牛腩就试了一把。不过按照自己的方式做了一些改动。牛腩也是买来切好的，所以你们要做自己切的话，薄片一些比较好吃。
用料：
1000克牛腩
4根葱
1大块姜
多烧几壶开水
少量老香黄
适量香草
适量勺清酒
做法：
解冻，然后泡水中4小时以上
洗干净加冷水
姜片花椒葱一起煮
剩余的姜葱切好
煮开3分钟左右捞血
渣渣捞掉
倒入洗盘，连水一起，这样就是热水了，拼命洗干净，最好洗两次，热水洗，把肉里的血都要洗掉，我是放食用碱和洗洁精一起洗的
洗完这样子，非常干净了，倒掉水
老香黄和香料准备好
炒香这些之后倒入牛腩，炒香加入香料和开水煮一会
倒入高压锅煮烂
出锅这样子，还没完
捞出所有的油和那些渣渣，香料和葱姜全部捞掉
这些东西都要捞干净，这就是米其林和普通餐厅的区别了
可以做米粉了，装盘。再好的汤也要加料才好吃，特别是我不加盐的那种，就加一点这个汤料
很不错哦
今天没有葱花，去阳台弄了点叶子点缀
比肉香的纯素健康炖豆腐
豆腐可以说是勤劳智慧的中国人伟大的发明。健康美味颜值统统在线，是养生者的首选，也是素食者的福音。这道简单的纯素炖豆腐做出来比肉还香，口感嫩滑，味道浓郁，满口留香，每次端上餐桌都是比大鱼大肉还抢手。
用料：
1块豆腐
1小半根葱
2片姜
2勺生抽
少量盐
4个大料
1块酱豆腐
适量可加入包菜、大白菜
做法：
1、备料：如图，卤水豆腐切块，葱姜切小段，准备好酱豆腐、酱油。
2、炒料：热锅凉油立即放入大料，随着油温升高大料的香味被激发出来。放入葱姜爆香，倒入少许冷水，再放入酱豆腐1块化开。
3、炖豆腐：放入豆腐，再倒入酱油上色提鲜，撒少许盐，倒入冷水没过豆腐，大火煮开后盖上锅盖中小火焖煮。
4、出锅：待汤汁收得差不多的时候即可出锅装盘。豆腐撒上盐进行焖煮不用担心时间久豆腐散掉，豆腐遇盐煮越煮越嫩。
此图是加入包菜的效果，如果喜欢吃绿叶蔬菜，可以在步骤3炖豆腐的时候最后加入包菜、大白菜等菜一起炖煮。加入菜后需要再加入适量的盐调味即可。
独家五花肉炝拌土豆丝
刚编辑好了，结果不知道因为什么没有发送成功。
我又开始码字了😭
夏天不愿意吃的太油腻，但是想吃肉。还想吃清爽的，然后就这样想出了一个做法，没想到味道还不错😜
用料：
2个土豆
15粒花椒
4瓣蒜
适量香菜
1勺醋
适量香油
适量盐
少量白糖
适量干辣椒
1个青椒
半斤五花肉
1勺酱油
做法：
先把五花肉切成条，看着切，尽量切的肥瘦均匀，这样炸出来的好吃。
油热了以后，把五花肉放进油里，中火先炸3分钟，然后转成小火慢慢炸。小火炸肉的时候可以烧一锅水，留着炒土豆丝。
在炸肉的时候呢，我们可以处理一下土豆跟配菜。一般来说，两个中等的土豆就够了。大的要一个就够了。
刀工不行的我直接用的擦丝的擦的，注意，不要擦着手。然后把土豆丝在水龙头底下冲几遍，去一下淀粉。
这是切的，虽然很丑😜
焯水以后的土豆丝～土豆丝焯水我是本着水开后加土豆丝，水再开以后等个五秒就捞出来放入凉水浸泡。
炸好以后的肉肉，是不是很想吃。
炸出来的肉，肥肉不腻，香喷喷。你们自己掌握时间，小火炸不容易炸糊。

土豆丝沥干水分，加入糖，盐，酱油，陈醋（醋的比例要比酱油多一点点，我喜欢吃酸酸的），还有蒜泥跟青椒香菜，搅拌均匀。
加入炸好的肉，热锅冷油，油热加入花椒干辣椒，出了香味以后倒入菜中，搅拌一下（这个步骤我省了，着急吃饭，也可以不用这个步骤，因为炸出来的肉本来就有香味)
装盘，开吃😙
豆角焖面疙瘩
突然很馋豆角焖面，又懒得去亚超买中国面，只好又一次演变成手头有啥材料都上的“创新”。
意外发现我做的菜都是以红色为点缀，其实纯属被迫，只因香菜难买，不常开伙又放不住葱。所以这道菜也被我画蛇添足掰了个红椒进去，忽视就好。
用料：
豆角
白蘑菇
鸡蛋面疙瘩
八角
生抽
老抽
盐
糖
做法：
锅内放少许油，丢八角两瓣，干辣椒两粒掰碎。待油热，将洗净沥干的豆角放入锅内干煸一会儿。
待豆角表皮起皱，加切碎的白蘑菇，倒入生抽和老抽，爆炒一会。
将面疙瘩铺在上方，加水与面持平。
加入盐和糖，待锅内水沸，调小火，盖锅盖焖至水干。
香菇青菜
香菇青菜：很好吃又简单的家常菜，这里关于这道菜分享一下自己的做菜经验
用料：
颗青菜
1个香菇
勺鸡精
克盐
4瓣蒜
2个小米椒
做法：
准备：
蒜：切成块
小米椒：切成段
香菇：切成块
青菜：洗净
1.锅里放入少量的油
2.将蒜，小米椒，先放入锅中炒出香味
3.香菇，下锅，进行翻炒
青菜，下锅，进行翻炒
加入调料，盐，鸡精，等到青菜炒熟，出锅
虫草花炒荷兰豆
虫草花营养丰富，味道鲜美，家常美味要多吃
用料：
适量荷兰豆
适量虫草花
适量盐，味精
做法：
准备好食材：荷兰豆和虫草花
荷兰豆撕去外皮的硬皮
我喜欢给荷兰豆切个斜刀，这样熟得快，吃起来也淑女一点😁
如果不喜欢就不用
锅里放入少许油，先放虫草花炒软再加入荷兰豆
荷兰豆翻炒断生后，加盐和味精调味，喜欢吃爽脆的不要炒太久
成品
香蕉核桃蔓越梅马芬蛋糕
1、马芬蛋糕是不用打发蛋白的，使用的材料和工具都非常简单，我学烘焙第一款点心就是马芬杯蛋糕，所以这个是入门级的蛋糕。
2、我的用料基本上是按放入的顺序写的，所以看好步骤后可以直接按照配料表的顺序去做
用料：
40g玉米油
80g牛奶
2个鸡蛋
30g细砂糖
1根香蕉
150克低筋面粉
5g泡打粉
6个核桃
15g蔓越梅
做法：
把玉米油和牛奶倒入不锈钢盆中
手抽打至乳化，就是油完全融入牛奶中。
放入两个鸡蛋
用手抽搅拌均匀
放入细砂糖搅拌均匀
放入切好的香蕉片继续搅拌（边压边拌）
这样的状态就可以了，非常均匀的小颗粒（因为等一下放入低粉还可以继续搅拌）
放入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀至无白色颗粒。
准备核桃和蔓越梅
蔓越梅切碎，核桃去壳取仁切碎，留一些大粒的，大约2个核桃的量。
放入核桃碎、蔓越梅粒，搅拌均匀。
烤箱预热至180度
预热烤箱时把7寸派盘刷一层薄薄的玉米油
把蛋糕糊用刮刀刮入派盘中，把预留的核桃捌碎装饰一下。均匀放入即可。
放入烤箱，180度上下火烤35分钟。
烤好了，完美！
切成8块，味道非常好，有香蕉的甜香，核桃果仁香，还可以吃到蔓越梅，复合味道和口感的马芬，做为早餐和下午🍵都是非常好的选择！记得晾凉后放入保鲜袋或者保鲜盒中保存！
全麦列巴
方子有借鉴，有自己添加的
做完了，觉得不错，想记录一下方子
用料：
350克全麦粉
15克糖
1.5个鸡蛋
30克蜂蜜
1克盐
100克牛奶
4克酵母
10克黄油
若干蔓越莓干
若干葡萄干
若干核桃仁
5～10g郎姆酒
0.5个鸡蛋
若干白芝麻
做法：
先将白糖，蜂蜜，鸡蛋，牛奶，酵母，盐混合，尽量搅拌使其都溶解，(这里的两颗鸡蛋需要留一颗蛋黄给后期上色刷也就是1.5+
5颗鸡蛋，总共两颗鸡蛋)
将蛋奶混合物与面粉混合，上手和面，成团以后加入十克黄油，让面团充分吸收黄油，如果来不及化开黄油，也可把它掰成小块，用手温进行溶解，揉进面团，使面团充分吸收
面团盖上保鲜膜发酵40到50分钟，面团发酵的温度大概在28度上下，温度低的话，发酵时间久一点，温度不能高于35度，否则酵母会失去活性，可以看着点，如果产生蜂窝状就说明发酵可以了
趁发酵的时间，葡萄干和蔓越莓过水洗净晾干水分，红枣去核剪成小块，核桃掰成小块，所有干果混在一起，倒入朗姆酒，浸泡果肉
把面团分成两份，擀成功长方形的面片，厚度大概在五毫米上下，把干果均匀撒在面皮上，卷起来，一定要卷紧，否则切的时候会特别松散
两份做好以后进行二次发酵，发酵时间大概一个小时左右，观察体积增长到原来的1.5到2倍就可以了
烤箱160摄氏度，预热十分钟
先拿锋利的刀进行斜切割，切到干果就行，可以切少一点，我切的太密了，切好以后刷剩下的蛋液，我是直接留了大半颗蛋黄，刷好蛋黄液以后撒上白芝麻
最后一步进烤箱，160度进烤箱，40分钟，进烤箱15分钟以后盖上锡纸，盖15分之后观察一下颜色，自由调整盖锡纸的时间，控制自己的列巴颜色，如果喜欢干一点，就延长时间，但请记得把锡纸盖好，否则会糊掉
百香果柠檬蜂蜜茶
秋天干燥皮肤缺水我们需要大大滴补充维生素！不知是什么时候爱上了百香果，清香的味道让人百吃不厌，柠檬可以补充多多的VC，蜂蜜单独吃太单调，把这三种放在一起泡水喝酸酸甜甜很好喝！
用料：
5个百香果
一个柠檬
适量蜂蜜
做法：
用盐将柠檬搓洗干净冲水后用厨房纸巾擦干，切薄片，百香果切开取出果肉直接放进干净无水的密封容器中，放进切好的柠檬，倒入蜂蜜，莫过柠檬就可以，如果觉得酸可以多加蜂蜜，搅拌均匀，好了，可以泡水喝了！简单吧，快试试吧！
降血糖菜谱之青萝卜瘦肉卷
简单易行，美味好看。
快来做一做吧！
用料：
半个青萝卜
1个鸡蛋
适量肉馅
少量盐
少量味极鲜
少量油
半个红辣椒
小半根葱
做法：
剁肉馅
红辣椒碎碎
葱碎碎
搅拌均匀，加半个鸡蛋清，一点味极鲜，一点盐，一点油，一点水(肉嫩)，馅子完成
青萝卜切薄薄的片，放滚水中煮1分钟，摆盘，打个鸡蛋
上锅水烧开3分钟，总共6.7分钟左右
最后可以用淀粉水加一点味极鲜勾个欠。
爱茄说～美味的红烧茄子
这道菜包含了我们的回忆和爱，味道一直是那么好吃，是家的味道，如果你爱谁，就给他做这道菜吧！
用料：
1个茄子
3瓣蒜
1个尖椒
做法：
一个惹人爱的茄子
三剑客洗干净啦
茄子皮打完了，多么美丽的画面
茄子块儿不要那么大，尖椒去筋切块儿，大蒜切沫，干净利落
然后就是加半勺盐腌10分钟，这是我新学的，据说可以去掉茄子的水分，等待的时间你可以干点别的事情
到点儿啦，我用的面粉，一不小心加多了，因为我直接倒的，总之把茄子裹上面粉或淀粉
锅里放可以炸这些茄子的适量油，一看我就是放少了，都让面茄子吸没了，干涸的大地上•••没有一滴油
炸至金黄就可以捞出来了，我这个有点没炸够时间，因为我减肥所以油放的少，多扒拉一会儿
面粉酱油白糖适量水和在一起，不用加盐因为之前腌茄子放盐了，你可以尝一下咸淡，不够再加
就是这个美妙的汤汁，非常重要，可以说成败在此
锅里放少许油，先放入番茄沙司，再放蒜末（我的快吃完了倒不出来）所以出现了了这个貌似翻车的现场
此时放入尖椒翻炒几下
聪明如我加了点自来水，美味的番茄沙司就出来啦
加入茄子翻炒，再加入调好的汤汁
合成出锅！
总体来说这个软烧茄子还是非常成功的，难以相信它竟然出自我手中，就是盛完菜后大勺中留有的汤汁来绊饭都非常美味，茄子也不错啦
鸡鸭鱼肉可爱者甚繁，吾独爱红烧茄子之味，茄子之爱，同余者何人？
『北海道醇奶吐司』
爱和自由的经典传承
做了些调整
淡淡回味的甜 刚刚好~
450克模具山形4条

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
【中种】
700克昭和先锋面粉
330克温牛奶
150克蛋白
10克高糖酵母
【本种】
300克昭和先锋面粉
170克糖
12克盐
220克淡奶油
80克黄油
做法：
把中种面团揉好室温发一个小时 然后放冰箱冷藏一晚
也可以直接室温发酵至三倍大直接使用
中种和本种材料混合均匀 
揉至出筋 如图

加入软化黄油 揉至完全扩展阶段

撑开看看 膜光滑 布满气泡 有韧性不易破
取出滚圆 进行一次发酵 28°
发酵完成 戳洞不回缩不塌陷
排气 折叠
折叠 翻面
分割
滚圆 密封松弛15分钟
取出一个面团 进行一次擀卷
如视频
卷好
密封松弛15分钟
取出一个面团 进行二次擀卷
如视频
依次卷好 三个一组放入吐司盒
进行二次发酵 38°
发至9分满左右 轻按表面缓慢回弹即可
烤箱上火220下火220 预热20分钟
入炉 上火调至190  四条烤制38分钟 中间注意加盖锡纸
温度时间仅供参考
唠嗑捡趴活群
公号
香菇蚕豆酱
对于我这种爱大酱的人，不可一日无酱，家里的大酱我是变着花样吃，这道蚕豆酱是我家最爱吃的，说是蚕豆酱，其实是黄豆酱里加了些蚕豆和其他辅料熬制而成，熬制的酱香味更浓郁开胃下饭，赶巧蚕豆也开始上市了，也馋了，熬点蚕豆酱解解馋。如果你没有食欲的话，不妨试试这道蚕豆酱。
用料：
200克蚕豆
适量盐
120克黄豆酱
15克葱和蒜
6克辣椒粉
2个香菇
做法：
备好所有材料
葱蒜切碎，香菇切成丁
热锅热油，油多放一些，倒入蚕豆煸炒1分钟
加入辣椒面翻炒均匀
倒入黄豆酱炒匀
加入一碗水慢火熬制
熬到酱汁浓稠快干的时候，加入香菇翻炒均匀
再加入葱蒜翻炒
出锅放凉装盘撒上葱花装饰，如果熬制太多，可以装进密封瓶里放在冰箱冷藏，半个月内尽快食完
做好的蚕豆酱可以拌面也可以当做咸菜酱料食用
超下饭的哦，快动手试试吧，没有黄豆酱，有甜面酱也可以
一锅两吃的香菇鸡火锅（烧鸡公改版）
家里有个超级爱吃火锅的人，无论什么天气都是他要求吃火锅的理由，下雪天要吃火锅，下雨天要吃火锅，天气晴朗心情好要吃火锅，天气阴沉要吃火锅开心一下，天气热吹空调也要吃火锅，所以家里吃火锅的次数总是比较多的。
几年前在北京的簋街有一家烧鸡公火锅店，曾是我们经常光顾的地方，从恋爱到结婚，后来因为住的远了就没再去了，但是那个味道一直是我们怀念的。
烧鸡公火锅我也做过很多次了，以前都是买桥头牌烧鸡公底料做，很多朋友都喜欢吃。现在孩子也要一起吃饭，自己就进行了改版，先炖鸡给孩子吃，后烧辣大人吃，添加香菇口感和营养都更丰富。火锅还可以做成鸳鸯火锅鸡，先喝汤后吃鸡，再涮菜，真不错！
用料：
十数粒花椒
五片姜
半根大葱
三瓣蒜
两勺盐
一只鸡
十朵香菇
一袋麻辣火锅底料
一个八角
随意火锅菜
做法：
整鸡或鸡腿剁成块，冷水下锅煮开，焯出血沫后，将鸡块捞出洗净备用。
干香菇泡发，洗净表面，剪去根，比较大的香菇剪成两半。泡香菇的水不能扔，有用。
煮锅里面放洗净的鸡块，将葱姜蒜，花椒八角，香菇和泡香菇的水倒进去
水量是鸡肉的两倍，香菇水不够就用清水添加
肉鸡、三黄鸡炖半个小时，老鸡、土鸡、柴鸡炖一个小时或以上，加入少许盐，煮到鸡肉熟透，略微脱骨。
将炖好的鸡倒和汤倒入火锅器具里，（吃鸳鸯锅的可以分开两锅），把麻辣火锅底料倒进锅里，加些盐再煮5-10分钟入味儿
烧开锅就可以吃啦，搭配自己喜欢的火锅配菜
因为用香菇水炖鸡，丰富了汤底层次，可以先喝汤再吃鸡，最后涮肉和配菜。
酸菜蛋炒饭
用料：
酸菜
鸡蛋
隔夜饭
葱
生抽
油
姜丝
做法：
把酸菜洗净挤干水分，酸菜和姜切丝，葱切碎，鸡蛋打散下点盐；
热锅下油炒鸡蛋，可以炒碎点，炒完盛起来；
下油，姜丝，然后下酸菜翻炒一下盛起；
下多一点油，把饭倒进去炒开，放生抽，炒匀，然后把鸡蛋和酸菜都倒进去再翻炒一下，最后下点葱，大功告成！
杏鲍菇肉丝炒青椒。
用料：
一个青椒
两个杏鲍菇
少许提鲜生抽
看着自己胃口放盐
做法：
油锅烧热。放入杏鲍菇青椒。加盐，炒出水。
加入生抽，和提前炒好的肉丝。肉丝是用油盐葱姜，炒的
完成
巧克力装饰
前几天看了巧克力做的蛋糕真的好好看，各种变换就是另一番漂亮的模样。真想说哪一天我也可以。加油，么么哒～
用料：
两颗黑巧克力
是巧克力分量的一半玉米糖浆
做法：
找一个你想画的图用油纸临摹出来
把临摹出来的油纸反一面
先把巧克力融化，然后加玉米糖浆搅拌均匀，装入裱花袋，开始瞄图。
瞄好后再反过来铺到盘子里，冷冻后，撕下油纸。
上汤娃娃菜
用料：
一颗娃娃菜
两个皮蛋
5克盐
2瓣蒜
一根火腿肠
一根小葱
一片姜片
5克耗油
做法：
准备好食材
锅中下油，油烧开，放葱姜，放皮蛋翻炒
然后倒入水
水开后，放入娃娃菜，火腿肠，虾仁
放调料，十三香，盐，耗油
然后煮熟后出锅撒葱末，完美出锅
洋葱拌苦瓜
这些天天气热的厉害，高温天气大家要注意做好防中暑措施，照顾好自己的身体，另外还要注意饮食，夏季养生尽量多吃新鲜的瓜果，少吃油腻荤腥的食物，不知道你们平时都喜欢吃些什么，我特别喜欢吃夏天的苦瓜。
夏天的苦瓜不但没有那么苦，反而有一股淡淡的清香，吃着特别能体现蔬菜的本味，排毒解暑，特别下火，尤其用生吃的做法，生吃苦瓜时可以搭配些洋葱一起吃，洋葱味道辛辣，有消毒杀菌的作用，做凉拌菜的时候加一点，就是天然的抗菌剂，把苦瓜和它一起凉拌，十分钟就能端上桌，简单快手。
用料：
1根苦瓜
半个洋葱
1片姜
两瓣大蒜
少许盐
1勺植物油
少许细砂糖
少许白胡椒粉
做法：
准备好苦瓜和洋葱，这次的洋葱味道很辣，我用了半个。
把洋葱竖切成细条，不要太细，太细的话拌好容易回软，吃起来没有脆脆的口感。
苦瓜对半剖开，做凉拌苦瓜，我们要先将苦瓜做下去苦味处理，将苦瓜对半剖开，用勺子挖去苦瓜籽和白瓤。
将处理好的苦瓜切成稍微厚点的小条。
准备一锅开水，将苦瓜放进去焯烫几十秒，焯烫是为了让苦瓜颜色更漂亮，看到苦瓜变色就马上捞出，浸泡在冰水里。
将冰好的苦瓜放入容器中，加入洋葱，姜，蒜，盐，植物油，细砂糖，少许白胡椒粉。
搅拌均匀就可以端上桌，吃着略带苦味，略带清香。
奥尔良鸡排
用料：
cook100奥尔良烤肉料
做法：
准备好腌料以及食材
倒入腌料进行腌制
均匀搅拌
下锅煎到金黄
出锅切一下
潮汕戈饭
本不爱煮饭的女子，因心中的那一点梦想，也尝试着做改变，以前觉得洗菜切东西是一种干净的乐趣，才发觉煮饭是一种更大的收获，为了心爱的她…第一次哟，萌萌哒，唯有爱与美食不可辜负
用料：
500g猪肉
500g潮汕“肉卷”
17个香菇
1个红萝卜
3条芹菜
适量葱
做法：
准备并洗干净素材，红萝卜削丝，芹菜切丁，香菇切条状，潮汕“肉卷”切成薄丁状，葱切细
猪肉洗干净并切好备用
开炉咯，土豆切块油炸至表面微黄，盛起备用
猪肉炒至五分熟，放入香菇炒会儿，再放入“肉卷”，炒至“肉卷”香味飘出，依次放入芹菜，红萝卜，葱，继续炒，加入适量的盐和油嗯
将煮好的香喷喷的米饭加入配料中搅拌，食量多的话，手腕的力量很重要哟
okay,香喷喷的戈饭出炉了
太阳鸡蛋披萨饼
用料：
鸡蛋2个
白馒头1个
火腿肠1根
小葱适量
黑芝麻适量
做法：
材料:一个白馒头(切丁) 火腿肠(切丁)， 鸡蛋(2个打散) 葱花切段  适量黑芝麻
做法:起锅烧油(少油)，小火将白馒头丁煎至黄脆一点，加入火腿肠和小葱根小段再煎一会，拿漏勺将鸡蛋液淋上，待鸡蛋液凝固后撒上黑芝麻和葱花.
刀切小块装盘.
如果喜欢可以加点番茄酱
♥再搭配自己爱吃的水果一起，喜欢的小伙伴们一起来动手吧！
罗汉果红枣茶
用料：
罗汉果2枚
莲藕1节
干红枣7粒
冰糖45克
清水600ml
做法：
莲藕洗干净，削去外皮，切成一厘米厚的圆片，
干红枣在温水中浸泡15分钟至发起，冲洗干净
将清水和冰糖放入锅中，大火烧开后放入罗汉果和红枣，改小火慢慢熬煮约20分钟
然后将莲藕片放入，再用小火慢慢煮制15分钟即可。
家庭版简易麻辣烫
下班了突然想吃麻辣烫，外面的又不太健康，所以自己做！
用料：
3朵西兰花
2片大白菜
几个丸子
四分之一块鸡胸肉
一小把把金针菇
1张豆皮
一块米粉
五分之一包火锅底料
做法：
将自己喜欢吃的菜准备好，准备一包火锅底料。（我的是米粉需要提前泡，不然太吸汤了。）
加油烧热，切一小块火锅底料放进锅中炒化，炒香。
加水放入丸子(因为丸子是冰冻的，所以提前放)
水开放入肉带根的青菜
最后放叶子的青菜，金针菇，粉
出锅，记得按时吃饭！
冬天里的暖暖热红酒
用料：
一瓶红酒
个橙子
个苹果
个柠檬
根肉桂棒
粒丁香
冰糖
八角
香叶
做法：
准备配料，橙子一半切片一半榨汁橙皮插上丁香，苹果切块，柠檬切片
配料全部放在锅里，倒入红酒
小小火煮开
倒入杯子，放上最爱的的肉桂～
黄油煎牛排
用料：
1块牛排
5克黄油
少许黑胡椒
少许盐
做法：
牛排解冻后用厨房纸巾拭干水分
锅烧热后放牛排，在上面搁一块黄油，利用牛排热度溶化黄油
1分钟以后翻个面再煎1分钟，然后再翻面，二面各煎半分钟。刚才那一块太小了，又煎了一块，蘑菇煎着也很好吃
同样的方法还可以煎小羊排。出锅后洒上香料粗研黑胡椒。真香！
酸脆肉感茄子饼
其实里面没有肉，想吃肉可以搜 茄盒~
言归正传 ，秘诀茄子切片一定要恰到好处，不能 太厚 一吃就知道是茄子，不能太薄不然口感都是面包糠~
步骤其实很简单 ，切片，裹淀粉，蛋液，淀粉，再裹面包糠沾满……不急就再放冰箱冷藏下~定型
用料：
1个鸡蛋
适量 提味盐
1个 大的那种 斜刀切片茄子
适量淀粉
一包面包糠
亨氏番茄酱
为了健康吸油纸
适量油
做法：
淀粉蛋液淀粉面包糠
炸至金黄 勿焦~
只有最后有必要说句，番茄酱一定要涂满了吃，有点咬着肉的感觉！
糖醋脆皮豆腐
这道菜是跟抖音上小熙爱美食学的，图也是从她的视频上截的。怕忘了怎么做，也想分享给大家，特意创建一个菜谱。本来是为孩子学的，结果不爱吃豆腐的我，就着这道菜吃了一大碗米饭。
用料：
1块北豆腐
5勺淀粉
2勺面粉
炒菜勺一大勺番茄酱
一大勺糖
一大勺白醋
适量水淀粉
适量菠萝
适量青红椒
做法：
豆腐切手指肚大小的块。
大碗中放适量的水和盐。
搅匀放豆腐浸泡一会儿。
脆皮糊：5勺淀粉2勺面粉 适量水搅匀。
少许食用油搅匀。
搅至成线状匀速留下。
豆腐块蘸一层薄淀粉。
裹匀脆皮糊。
6成油温下锅炸，炸至定型微黄捞出。
约七八成油温下锅复炸，复炸至黄金酥脆捞出。
起锅烧油
放番茄酱炒香。
放少量水和盐。
一大勺白糖，一大勺白醋。
少许水淀粉炒匀
少许食油炒匀
炒至冒大泡放豆腐、菠萝、红青椒迅速翻匀。
出锅~
宿舍茄子炖豆角
简单的不能再简单的食材哈哈
用料：
1个茄子
适量豆角
1个西红柿
适量洋葱
做法：
豆角摘干净，茄子切块，西红柿切块，洋葱切块备用
热锅放油，把洋葱爆香（因为平时在学校宿舍，葱姜蒜备不齐，只能用洋葱凑合凑合了）
放入西红柿炒出汁
放入茄子上色（很喜欢西红柿上色，红红的，酸酸甜甜）
放入豆角翻炒，放入盐，耗油，鸡精适量
加水炖他咕噜咕噜咕噜（出锅前可以上一层水淀粉)
出锅了！！可以开吃了
就米饭，拌面条都很好呢嘻嘻
【“狼叔”香煎鳕鱼】
食核斋®的“英雄儿女”
食核斋®的“英雄儿女”系列来了，这些陪伴我们长大的“超级英雄们”其实就在身边～
用料：
2块鳕鱼
3克盐
适量现磨黑胡椒碎
1块黄油
2张厨房纸巾
做法：
鳕鱼用厨房纸巾擦干
撒上盐与黑胡椒碎，腌制15分钟，入味儿
小火，下黄油
两面小火儿慢煎，每面焦黄
出锅儿
嗯，狼叔很满意。复4见～
烧排骨
用料：
250克排骨
50克冰糖
三勺老抽
片香叶
个八角
块桂皮
个干辣椒
克油
克盐
片姜
勺料酒
做法：
排骨切块，锅中加入冷水开火，将排骨放入其中焯水，水开后捞出浮沫，继续焯水3分钟。捞出备用。
锅中加入适量油，油烧开后加入冰糖，炒至冰糖融化，将焯好水的排骨到入炒出糖色。加入桂皮、八角，香叶等（没有也行）、干辣椒，姜片，盐，加入老抽，少许料酒继续翻炒，炒出香味。
炒出香味色泽后，加入温开水，漠过排骨，转小火，盖上锅盖，闷烧1个小时
开大火，收汁，待汁水收得差不多了，关火。一道肉香四溢的烧排骨就做好了。可以在此基础之上在发挥。
鲷鱼煎蛋三明治
这是一款营养的健康早餐，尤其对小孩子而言，多吃鱼肉对脑发育和身体发育都很好。而且鲷鱼没有刺，吃起来很方便。
用料：
1块鲷鱼
4片吐司片
1个鸡蛋
2片生菜
2片乳酪
半根黄瓜
1个西红柿
1/4茶匙(1克)黑胡椒
1/4茶匙（1克）盐
做法：
将黄瓜和西红柿洗净沥干后切薄片。把鲷鱼切成薄片后，撒入盐和黑胡椒涂匀腌制2分钟
平底锅中倒入油，待油8成热时放入鲷鱼片，双面煎成金黄色。然后再将鸡蛋煎熟
将土司片放入面包机中，按下开关加热，等待自动弹起后，切去四边（也可以先切后加热）
依次在土司上铺一片乳酪，一层西红柿，一层鸡蛋，一层鲷鱼片，一层黄瓜，最后再铺上一层土司
用牙签固定好后，将三明治对半切开即可
diy咖喱蟹
用料：
2只花蟹
彩椒
洋葱
大葱
胡萝卜
西芹
咖喱块
椰汁
半个~一个柠檬
做法：
料酒腌制，热锅放油蟹下锅煸炒，七分熟盛起 
煸炒，胡萝卜先下锅，再下彩椒、西芹、洋葱，爆炒小会儿放入蟹 
加入食盐，放入咖喱块（咖喱适个人口味添减） 
倒入椰汁、大葱，柠檬挤压滴入汁液，盖锅焖煮，直至收汁即可盛盘！
红糖糯米糕
用料：
500克糯米
1：1（蒸）水
50克红糖
适量葡萄干
适量枣
适量枸杞
做法：
糯米加入适量的水，提前一晚浸泡
沥干水分，准备干净的大盘子，先铺一层糯米，撒一层红糖，再撒入葡萄干、红枣、枸杞，如此循环，做三层（依个人爱好），加入水，比例为1:1
上锅蒸20分钟出锅，摆盘
柠檬挞
甜品店、咖啡屋，推门而入的一刻，总能闻到柠檬挞的清香。酥脆的塔皮和透着柠檬清香、略带酸甜的金黄色挞馅，让人难以忘怀。这是小清新必爱的甜点之一，略施糖粉简单装饰，带上她去郊游吧，趁着秋天还没有走远。

柠檬甜品，以前也做过很多款，柠檬砖、柠檬慕斯、柠檬磅蛋糕...挞是最方便操作的，也适合外带，迷你的模样，一人一块不用分割。这款小点的酸甜度，恰到好处，想要口感更丰富，可以擦少许柠檬皮屑在挞水中，清新香味会更浓郁。温馨提示下，现在市售柠檬外皮都有涂腊，需要用盐水仔细搓洗后再食用，健康第一！

小挞，文中配方量是两个六寸圆模具，我用了五个小挞模具，烘烤时间要根据模具大小稍稍做个调整哈。挞水，也可以做成甜橙口味，柚子口味等，柠檬汁等量替换就好。你也可以水果装饰，让她美丽起来，甜品是治愈心灵与味蕾的最好食物，越来越多人加入烘焙大军，越来越多人做的那么认真美丽。转载自：值得买http://zhi.huihaohuo.com/
用料：
100g低筋面粉
64g黄油
30g糖粉
120g全蛋液
60g细砂糖
40g柠檬汁
72g淡奶油
16g玉米淀粉
做法：
黄油提前室温软化
加入糖粉
借助电动打蛋器打发，膨松、细腻的羽绒状
筛入低筋面粉
刮刀拌匀无干粉状，冰箱冷藏30分钟
细砂糖加入蛋液中，搅打至细砂糖融化
挤柠檬汁，倒入蛋液中拌匀
加入淡奶油拌匀
筛入玉米淀粉，拌匀
制作完成的挞液，过滤出泡沫备用
步骤5中冷藏后的面团擀压成型后，依次放入模具中
铺上油纸与豆子
放入预热好的烤箱中，第一次：烤箱中层 上下火 160度16分钟左右（外皮略微上色）
取出豆子
将步骤10中制作完成的挞液，倒入挞皮中
放入预热好的烤箱中，第二次：烤箱中层 上下火 170度30分钟左右（挞液凝固即可）
海带面筋汤
最爱喝的汤，面筋汤
用料：
500g面粉
2只鸡蛋
一小把花生米
2个番茄
一段海带
少许虾皮
做法：
把一切配料洗好，上锅，油热放花生米，稍微煸炒一下，然后可以放番茄，喜欢吃豆芽的可以放点豆芽揽汤哦
配料煸炒五分钟即可，放入一碗冷水，把之前和好的面在盆里洗到不出白水就是面筋了，然后把洗出的面水倒入锅中，在烧开后，把鸡蛋液倒入，还有海带和虾皮，这时也可用十三香用水调开倒入，再比提醒，一定买好点的面粉，不然你的面筋就洗不出来了
在一切配料都倒入锅中后，面筋在最后开锅时放入，一定要快点用筷子搅开，这样才好吃，剩下的可以放置一些调料了，一定要放点香油哦，醋的话看个人口味了
炼乳饼干
用了君之的方子，没想到做成卡通图案孩子们更喜欢！
用料：
君之的方子
做法：
送入烤箱
出炉
吃的好陶醉呀！
凉拌藕片（特别版）
在亲戚家吃过一次凉拌藕片，马上就爱上了，回来自己研究了很多次，终于研究出新口味，家里人都非常喜欢吃，很爽口，超级下饭，赶紧做起来吧！
用料：
1节藕
1个小米椒
少量香菜
少量姜丝（灵魂）
1瓣蒜末
适量葱丝
少量花椒（灵魂！）
5个花生米（可加可不加）
2勺海天蚝油
4勺左右好太太香醋王（亮点！）
少量盐
少量糖
做法：
备菜
水开后把藕片放入锅中焯水，大约45秒，捞出，放在凉水里过凉后捞出
将调好的料汁倒在藕片上，撒上葱丝 姜丝 蒜末 花生米 小米椒，注意不要撒散，要稍微集中一点
热锅烧油，油不要倒太多，会油腻，放入花椒粒，喜欢吃辣的可以再放上干辣椒，将油泼在姜丝上
拌匀后撒上香菜，吃饭！
香煎开背虾—原食主义
昨天书面学习了庄祖宜的明虾开背技巧，发现家里刚好有带壳虾，来练习一下。并不难。开了背确实比较容易熟，且卖相佳。
用料：
6只虾
适量黄油 
适量盐
适量干罗勒碎（别的香料随意替换）
做法：
提前一天（至少4小时）用虾重量1%的海盐均匀抹在虾身上，放入冷藏室解冻。
饭点，把大虾拿出，略微用水冲干净，去头，沿着虾背中线用剪刀剪开至虾尾，再拿刀平剖，尽量切到底，但不要切断（有腹部的壳，其实不容易断）。用厨房用纸把虾两面擦干，壳朝上平放。
锅烧热，中小火，下黄油，在锅内抹开，等黄油冒泡时，一只一只把虾肉朝下放下去，稍用锅铲压平（注意压虾尾部分）。煎至壳一面四周开始熟，翻面。等待煎熟时磨适量海盐于虾肉上。
虾熟，肉朝上装盘，表面撒适量罗勒（或其他香草/香料）即可。
低脂烤杂粮馅彩椒|减肥创意早餐
用料：
2个彩椒（任何颜色）
60g藜麦
1把玉米豌豆粒
1个番茄
半个洋葱
1根火腿
3瓣大蒜
1茶匙浓缩番茄酱
100ml水
20ml橄榄油
适量盐
适量现磨黑胡椒
做法：
煮藜麦：藜麦加水下锅煮沸，转至小火慢煮10-12分钟，捞出沥干水备用
准备食材：洋葱切丁，火腿切丁，番茄切丁，大蒜切碎
辣椒切成两半，表皮抹上少量橄榄油
番茄酱加入水，调和成番茄汁
热锅加15ml橄榄油，下洋葱丁，炒2分钟至透明变色，然后加入大蒜碎翻炒出味
加入番茄丁，火腿丁，加入番茄酱汁，加盐和黑胡椒调味
加入豌豆玉米丁，翻炒，煮2-3分钟，至汤汁浓缩
关火倒入藜麦，拌匀
分别舀入4个辣椒盒中
烤箱预热170度，烤25-30分钟
出炉食用，成品非常美~让人心情很好呢
红糖核桃提子软欧包（波兰种）
用料：
波兰种
84克高筋粉
84克水
1克干酵母
主面团
350克高筋粉
90克红糖
170克热水
6克盐
5克耐高糖酵母
100克核桃
55克提子干
做法：
提前一天做波兰种：水先跟酵母混合，然后倒入面粉搅拌，盖膜静置20分钟，然后盖好保鲜膜放进冰箱冷藏，17小时以上，不要超过24小时。主要看状态，表面有气泡，里面拉丝就可以。
第二天：提子干用清水浸泡半小时沥干水分备用；核桃放进烤箱150度上下火烤5分钟晾凉备用；红糖加热水融化晾凉备用；
除提子干和核桃，把主面团所有材料（波兰种分成几小块）放进厨师机，我是先1档把所有混合，再3档和面10分钟，关机静置10分钟，再3档和面5分钟就可以出手套膜（这是厨师机客服小姐姐告诉我的，百试百灵每次都能快速出手套膜），最后把提子干核桃仁放进面团，1档慢速揉合，接着可以一发了；
一发大概45分钟（手指沾面粉插进面团，不回缩就可以）；分成200g每个面团，一共四个揉圆，盖膜醒发15分钟；醒发后做造型，我是造型老残，所以就橄榄形算了，造型结束拿去二发，烤箱底层放一碗沸水，把面包放上一层，关上烤箱门，我发了大概35分钟（用手指按一下面团，轻轻回弹就算发酵完成了），最后拿出来晒面粉，割造型（必须割一下，欧包才有爆发力；我就是没有割刀，当天马上下单买一把）
最后预热烤箱，170度上下火，烤18-22分钟左右，看自己烤箱脾气咯
等到手温温度就可以密封保存啦，波兰种做的第二天一样软哒哒好好吃～
草莓水果拼盘
草莓确实怎么弄都漂亮！
用料：
小芒果
草莓
做法：
看图
看图
看图
甜品：水果椰汁西米露
用料：
50克西米
250椰汁
1个青芒果
1ge火龙果
做法：
火开后下西米，半透明后关火闷5分钟。
青芒果
火龙果
扁豆焖面（纯素简易版）
纯素版加简易版：面条不用提前蒸也不用提前煮，焖面焖面，就是要靠焖来把面焖熟！
用料：
扁豆
面条
杏鲍菇
干辣椒
八角
蒜
盐
酱油
糖
香油
做法：
豆角洗净掰成小段，蒜拍成蒜末，杏鲍菇切成
锅中热油，加入一半数量的蒜末、干辣椒、一个八角
加入扁豆段和杏鲍菇片下如锅中，加酱油翻炒~~放入一些水，大概跟扁豆持平就可以了，放入适量盐（尝味道的时候要稍微咸一些才行）
盖上锅盖炖一会~炖到扁豆半熟的时候（大概两三分钟）把汤倒入碗中，剩下的扁豆和杏鲍菇平铺在锅底
在扁豆上面铺上一层面条，然后均匀的淋在面条上一些汤，然后再放一层面条，再淋入汤~~以此类推把面条均匀的一层一层的铺在扁豆上，最后再淋入剩下的汤，不要翻动面条，盖上锅盖中大火焖
等汤汁收没了，淋上少许香油，加入剩下的大蒜，关火，用筷子翻动面条拌匀（动作要快）
快速的再盖上锅盖，继续焖十几秒，然后出锅！
私房土豆丝炒肉
土豆本身就是一个怎么做都好吃的神奇食物，炒炖煮烤蒸～怎么做都好吃～炒土豆丝是快手的方式～除了我们最常见的醋溜土豆丝～家常的土豆丝也可以这么吃～今天给大家分享泰山麻麻私房的炒土豆丝方法～米饭配起来～超香～
用料：
2个土豆
2个青椒
2个红椒
100克瘦肉
3瓣大蒜
适量盐
1勺鸡精
适量生抽
适量老抽
做法：
土豆切片切丝～不会切的可以用擦丝器，但是都说手切的会比较好吃，虽然我不知道原因～但真的感觉手切的比较好吃～
切丝后冲洗一次～会有非常多的淀粉会洗出来～倒掉第一次水～然后清水浸泡～
准备好青红椒，肉～蒜～
油锅大火入肉炒制断生～放入少量生抽～翻炒均匀～
放入青红椒炒香后～
倒入沥干水的土豆丝，翻炒～放入盐鸡精～
出锅前倒入适量老抽～翻炒均匀即可出锅～
瓜子苏
用料：
1个鸡蛋
150克低筋粉
50克糖粉
15克糖
80克猪油
做法：
蛋白一个，加上糖粉，猪油，糖，拌发
加上糖，瓜子，拌好揉成团，放入烤箱
红烧牛排
2019年，在朋友家第一次吃红烧牛排骨，香到不能自拔，后来回婆家，婆婆买到了牛排骨，没想到做出来更香！
用料：
克排骨
根葱
勺料酒
克糖
个八角
克盐
块桂皮
勺生抽
片香叶
片姜
个干辣椒
瓣大蒜
勺酱油
粒花椒
做法：
1、牛排骨用清水泡，水清亮后，再用盐水洗两遍，多洗几遍可以去牛腥气。
2、热锅下油，加冰糖，炒糖色。（油稍多，提前炸花椒）
3、肉块均匀上色后，加入调和面（草果、砂仁等磨成粉），八角、桂皮碎碎，炒匀后加入一碗生姜水，中火焖煮，水干后加入开水接着炖煮，直到肉烂为止。
4、加盐调味，放入葱蒜炒香，再加入干辣椒炸香
5加入生抽调味，滴入少许醋。
6、加入少许水，最后再放入葱蒜炒香。
7、出锅
鸡汤面
炖了一只鸡，汤放得很多，于是就用来下面条了
用料：
老母鸡
老葱
生姜
做法：
满满一锅水，放入老母鸡，放入葱姜
煮开后，撇去浮沫，小火再炖两个小时，一个半小时的时候放两勺盐
放盐的时间是个人习惯，你也可以提前或者推后放
会多出很多鸡汤哦，盛出一碗用来下面条吧，香喷喷的~~~~
蒜香鸡块
做不辣的给宝宝吃、做了辣的给我妹吃、
用料：
400克鸡腿肉
7瓣（大瓣）大蒜
三片姜
一勺（喝汤勺）生抽
半勺（喝汤勺）料酒
一小勺（调料勺）白胡椒
两大勺（喝汤勺）淀粉
一勺（调料勺）盐
看心情小米辣
适量孜然
做法：
鸡腿剔下来、切成小块、
姜切粗条、等会方便挑出来、蒜切碎成沫、碎点、
蒜末、姜、一勺生抽、半勺料酒、一小勺白胡椒、两大勺淀粉、一小勺盐、和鸡肉放在一起、
戴上手套抓匀、没手套就上手、不用纠结、都是一家人怕啥的😂
抓匀、腌制一小时入味、
不粘锅里放一点油、不用放很多、鸡肉炒完不吸油、把姜挑出去、小火慢煎、不要着急、
最后蒜末煎的焦焦的状态、鸡肉也很嫩滑、出锅前撒一点点孜然、一点点就够、
这是给宝宝做的不辣的、
还给我妹做了辣的、切了三个小米辣、
出锅前一分钟把小米辣和孜然放进去翻炒、
辣的就是这样子、微微辣很好吃、
低脂蛋奶饼干
用料：
150克低筋面粉
1个鸡蛋
40克脱脂牛奶
20-40克细砂糖
做法：
所有材料混合揉成面团，如果很粘就继续加低筋面粉。揉好静置20分钟
擀成片，压好形状，烤箱预热140度，中层，上下火40分钟
港式焦糖奶茶
用料：
一盒牛奶
2包红茶
适量冰糖
做法：
取适量冰糖在锅中用小火加热至焦糖色。
放入一盒牛奶小火加热，是牛奶颜色逐步至焦黄色，放入牛奶时冰糖会凝结，没关系的，慢慢加热后会慢慢在融化。在加入红茶，使颜色越来越深，待到有气泡出来，关火。这个过程一直都是用小火加热。
用筛子把茶叶过滤掉就可以了。