xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Cheese Fondue 芝士火锅
之前发布过用超市里有卖的半成品芝士锅底料自己调味的菜谱。今天这款更接近正宗瑞士口味－就是非常重口味。。。 哈哈 敬请期待。注：下面的分量按一家3口的量计算。多谢室友协助。
补充：为了节省时间和蜡烛／酒精 烹调的阶段建议在炉灶上进行 最后再倒入fondue锅哦
用料：
1－2根法式长棍面包
200gGruyère奶酪
200gEmmental奶酪
25mlKirschwasser烧酒
2小勺蒜泥
200ml白葡萄酒
适量淀粉
做法：
法棍 芝士分别切小粒
蒜泥炒香 倒入白葡萄酒和芝士粒 中火煮 不断搅拌
待芝士都融化之后 改小火 倒入烧酒搅拌到均匀 （要耐心 要一直搅拌很久的。。。）
淀粉糊勾芡
加入调味料（盐 胡椒等）
好好裹着法棍享用吧！用剩的葡萄酒也喝起来
炸酥肉🐷
做正餐零嘴都可以😋
用料：
一斤前夹肉
做法：
肉切小拇指粗 稍长
不用放水
如图
如图
如图
油不要热过了 木筷子插进去在冒泡就差不多 火要开到最小
火稍微开大些
洒上花椒后就会有香味出来
装盘🤞🏻
5元钱营养汤，好吃到停不下来
简单易做营养，喝完一碗还想喝第二碗
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
100克蘑菇
做法：
材料准备
鸡蛋下锅煎成蛋皮
小火正反面各煎一分钟
蛋皮切成条状
锅中加入水  蘑菇和鸡蛋倒入
将豆腐加入
加入姜丝煮三分钟即可
出锅加入葱花
香味扑鼻出锅啦
蔓越梅小面包
买了好多蔓越梅果干，得抓紧消耗。磨具是36*27的12连模。每个是直径7厘米，高度3.5厘米。
用料：
300克高筋粉
10克奶粉
30克糖
3克盐
190克（酌情增减）一个鸡蛋加水
3克干酵母
12克橄榄油
50克左右蔓越梅果干
做法：
所有材料揉到扩展，蔓越梅最后几分钟揉进去，我是松下面包机的面团面包程序，酵母放酵母盒，蔓越梅放果料盒，设定自动投果料（我第一次居然忘记设定投果料了），程序会完成揉面和基础发酵，冬天可适当延长发酵时间。
完成基础发酵后，分割12份，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，继续滚圆整形，将面团一个个放入磨具。入温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束，入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力及时间根据自己烤箱。
出炉立即脱膜晾凉，凉后密封保存，尽快食用。
百香果！柠檬！的各种吃法
因为我有个柠檬百香果园啊！！
                          哈哈开玩笑啦
                                  就是喜欢吃嘛

暂时只有两个，以后慢慢更
用料：
个百香果
个柠檬
做法：
柠檬百香果蜜
冲水喝~
用料: 柠檬、百香果、蜂蜜
工具: 干净无水无油的——罐子（最好开水消毒过）、刀、勺子（挖果肉，搅拌用的）
1.柠檬百香果洗净，晾干
2.把蜂蜜倒入罐子里
3.柠檬切薄片，挖出百香果果肉，全部放入蜂蜜罐里，用勺子搅拌均匀。最好不要让果肉直接接触空气，尽量让它们被蜂蜜覆盖
3.密封好，放一个晚上就能喝啦

也可以一层果肉一层蜂蜜的放，但我觉得差不多，果肉还是会浮起来，而且搅拌可以弄破果粒让果汁和蜂蜜更好的混合
常温不要太久是可以的，放冰箱冷藏最好。如果水果长毛了什么的就不要喝了！
可以蜜快没的时候加蜜，水果快没的时候加水果，就这样循环，是不是超简单~当然还是不要放太久
超喜欢喝这个冲的水！配茶应该也不错

一颗柠檬茶
用料: 红茶包，柠檬一个，蜂蜜
我是这样做的:
1.煮开水，同时把整颗柠檬切薄片，但是不切断，大概是切到3/4的深度
2.放入红茶茶包，泡到自己觉得浓度合适时取出茶包，放凉到水温热
3.放入处理好的那颗柠檬，泡着，可以用勺子压一压，让柠檬味出来
4.加入蜂蜜增加甜味，继续泡一段时间

茶喝完了还可以继续加，“续杯”，一整颗柠檬可以泡很久

比买的划算~
冷泡柠檬绿茶

也不算完全的冷泡，因为一开始用的是温水

柠檬洗净切片（小块也行，不好切的地方多划几刀），放到瓶子里，加蜂蜜，（我往公鸡杯里加了两大勺），放茶包，加温水（如果一定要用不耐高温的，可以试下先倒少量水晃一晃，尽量减小杯壁里外温差），稍稍放凉后放进冰箱，至少一个晚上就可以喝了
奥利奥煤球蛋糕
用料：
20块奥利奥
250克牛奶
做法：
牛奶，奥利奥
把奥利奥放在碗里
倒上牛奶
充分搅拌
倒入四寸模具中
烤箱195度，30分钟
出锅
准备吸管一根，粗一些
在蛋糕上戳洞，就比较像煤块了，完工
水果摆盘-年年有鱼-橙子
用料：
1个橙子
1个杨桃
1颗蓝莓干
做法：
准备水果 忘拍蓝莓干一颗
水果切成你想要的形状 
鱼的嘴尾巴用橙子皮剪出形状
眼睛用蓝莓干点缀
无麸质纯素南瓜/香蕉巧克力磅蛋糕(少油少糖vegan)
有时候吃完咸的又想吃点甜的……每天为了吃简直耗尽心力憔悴不堪回首往事月明中……
P.s 看到下厨房有很多无麸质食谱，但都是含燕麦的，话说燕麦也是有麸质的……啊……（天然的纯燕麦不含麸质，可是不保证燕麦加工的机器没有同时加工小麦大麦和黑麦，所以无麸质饮食中要谨慎购买燕麦）
用料：
140克（粘合性材料）熟南瓜泥或香蕉泥
80克鹰嘴豆粉（生）
30克杏仁粉或椰子粉
10克（视南瓜甜度调整）枫糖浆或椰花糖
按需坚果碎或果干
15克腰果酱
8-10克椰子油
按需杏仁奶
按需肉桂粉
按需盐
做法：
准备好各种食材，因为是突发奇想所以没来得及泡杏仁直接豆浆机打杏仁奶，杏仁粉我是bamix打粉的，鹰嘴豆粉是用现成的。种子坚果和豆类还是建议先泡，泡完烘烤再食用，避免那个啥的毒素，有时候吃完坚果豆子会觉得腹胀，应该就是没有泡的原因，没有把食材里面的酶激活。
其实用香蕉比较好，但是我吃剩下的半个贝贝南瓜，别浪费了……南瓜我是昨天整个带皮烤的，180度50分钟吧……用压泥器压泥，因为过了一夜了，南瓜风干了，本身贝贝也是偏干，所以我加了杏仁奶稀释，若是去皮蒸的应该湿度正好。
粉类过筛入南瓜泥，加入枫糖浆，腰果酱（厚得拌不开就事先用杏仁奶或水调稀一点），少量盐（也可以不加），少量肉桂粉（可以不加）
后加入融化的椰子油，拌匀，这样的黏稠度吧，粘刮刀的。
加切碎的坚果和葡萄干，拌匀，（坚果可以用生的，但是烤熟的更香哈），平铺入模具。
烤箱预热200度，正式烘烤180度12分钟转170度8分钟，成熟度以牙签不带出颗粒物为准。湿度高就久一点，干就短一点时间。
彻底放凉了好吃，因为没有泡打粉，所以没有中间鼓起来也没有裂……口感可能还是偏干硬的南瓜糕（不是发糕）😂，如果不喜欢这样粘糊，就自己调整各种比例和别的辅料，多加点椰子油，应该会顺口很多。放到第二天硬了就表面喷点水，复烤五分钟。
终于买了根香蕉🍌，因为含香蕉怕不好保存，很少量的配方。
没什么手法，也没啥需要打发的材料。湿料先混合均匀再加入干料混合均匀，或者一起混合，用任何工具都行，打蛋器，厨师机，硅胶刀，勺子，叉子……甚至用洗干净的爪子都行，总之只要能均匀就行。粉类都不需要过筛都行……我一边看锦衣之下，一边用勺子操作不知不觉就搞定了……干湿度可以按个人喜好调整。
这个配方有点甜，香蕉，枫糖，还有椰枣，因为有纯可可粉和纯黑可可豆会苦……
填入模具
依旧180度，170度也是可以的
烤好感觉有点干，但是放一晚，第二天回油了就很好吃。
偏干，兹当它是曲奇
番茄巴沙鱼柳
头一次想吃点清淡的🙄
用料：
个西红柿
克盐
勺料酒
巴沙鱼柳
鸡精
糖
洋葱
生抽
做法：
巴沙鱼柳提前化一下冰，切断用料酒腌制一下，番茄切丁，洋葱切丁备用
锅中热油，放入洋葱煸炒，然后下入番茄丁，倒入生抽，小火炒制化沙，然后放入适量清水，不断搅拌，直到番茄丁变成果酱状就可以下鱼柳了
放入鱼柳后依次放入盐，鸡精，糖，大火煮开，然后转小火慢慢搅拌均匀入味，直到番茄汁收的差不多的时候，就可以盛出来了！
酸汤面
用料：
一小把挂面
一个鸡蛋
一勺辣椒油
依个人口味加葱花
两勺勺醋
依个人口味添加盐
做法：
开水煮面
调制汤水，盐醋辣椒油葱花放碗底浇上开水或面汤再放入面条🍜
🥬🥩青菜大排面🍜
用料：
2块大排
2份（约300克）面条
#大排的腌制材料
适量姜丝
1勺（约9克）生抽
半勺（约4克）老抽
2勺（约18克）料酒
半勺（约4克）蚝油
1个鸡蛋
1勺（约7克）面粉或者淀粉
#葱油大排的调料
3勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
半勺蚝油
少量热水
适量葱段
适量色拉油
做法：
2块大排用刀背正反都敲薄，大概一块要敲三四分钟左右，敲好的大排面积会大1/4的。
可以用剪刀剪几刀。就是我标出来的地方。这个不剪也没事
1勺生抽，半勺老抽，2勺料酒，半勺蚝油，姜丝少许（可不放），1勺面粉，1个鸡蛋
用手抓均匀，盖保鲜膜腌2小时或冷藏隔夜
碗里倒3勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，1勺白糖，切适量葱段备用
大排两面拍点适量面粉，然后平底锅倒油，开始煎大排，煎到两面金黄，直接放入葱段，炸到微黄后关火，倒入刚才调好的酱料
再加入一点热水，开大火焖煮8分钟左右。
焖煮大排的时间，另起一锅煮面条和青菜（青菜锅中加一点盐和色拉油），青菜煮两三分钟盛出备用。。。。。面条的话参考我的葱油拌面做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104162898/。
大排装盘备用，我这个汁水收的太干了，你们可以留一点汤汁。
面条拌均匀装盘后，加上大排和青菜，少许白黑芝麻装饰即可
盐蒸橙子
秋冬孩子们容易感冒，这道盐蒸橙子可以有效止咳。
用料：
个橙子1
做法：
橙子切顶，放1-2g盐。隔水蒸30分钟即可。
火爆肥肠
满满一盘被扫荡一空！
用料：
肥肠
仔姜，青椒
葱，花椒，干辣椒
泡椒，大蒜
鸡精，白糖，
盐，料酒，豆瓣酱
做法：
肥肠（超市里买的已初步处理过）扯干净上边的油，用盐洗一遍，开水焯后沥干水分切段备用。
热锅下油，油温上来后放花椒，干辣椒，大蒜，豆瓣酱炒香出红油，加入肥肠大火爆炒，喷料酒。
肥肠爆香后加仔姜，青椒翻炒，下葱，鸡精，白糖，盐翻炒出锅。
无水香蕉松饼
已经有麻点的香蕉才能做到不加水做松饼。
用料：
1大个香蕉
2个鸡蛋
少许低粉
1勺奶粉
适量酵母粉
少许白糖
做法：
成熟的香蕉比较甜，含水量也比较高。
我用的面粉加玉米淀粉代替的低粉。
香蕉去皮掰成小段，放食品袋里碾成泥。
香蕉泥中加入两个鸡蛋。
用料理棒打成细腻的香蕉鸡蛋糊。
加入面粉、玉米淀粉、奶粉，一勺椰子油。少量多次的慢慢加。
再加入少许酵母粉，少许白糖。
面糊调成粘稠的酸奶状。醒发20分钟。
把面糊倒入量杯。
不粘锅加热，慢慢倒入面糊。面糊是从边缘向中间成熟，等中心部位也变透明感后，把饼翻面。煤气全程小火。
好了，一个松饼完成。
香蕉牛奶鸡蛋吐司布丁
用料：
两片吐司
100ml牛奶
一个鸡蛋
一个香蕉
少许（表面装饰）葡萄干
少许（表面装饰）糖粉
做法：
香蕉一半捣碎，一半切片，吐司切丁。底层吐司丁，香蕉泥，再吐司丁，最后放香蕉片，葡萄干最上面点缀。最后倒入牛奶鸡蛋液，入烤箱。
170度，20-30分钟。撒上糖粉点缀。
穿了黄金甲的毛毛虫，谁都别和我抢
用料：
#面包体
240克高筋面粉
60克低筋面粉
4克酵母
4克盐
40克白砂糖
50克鸡蛋
140克牛奶
25克黄油
#黄金皮
30克黄油
30克糖粉
30克蛋液
30克低筋面粉
#内陷
200克淡奶油
20克糖粉
做法：
面包体中的材料，除了盐和黄油，其余的全部放入盆中（先放湿料再放干料），低速搅打至无干粉，转高速搅打至拓展阶段。
加入室温软化的黄油和盐，低速搅打至黄油融进面团里，面团呈现絮状，转高速，每10-15秒看一下面团状态，能拉出薄膜并且戳破后边缘光滑就可以了。
取出面团整理一下，放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大，用手沾干粉按压一下，有缓慢的轻微回缩就可以了。
取出面团轻轻排气，平均分成四份，每一份整型滚圆，盖上保鲜膜醒半小时左右。
取一个面团，按压一下，擀成椭圆形，横着放在面前，底部用手抻一抻，用手指把底部碾薄，从上往下卷起，把收口处和两端捏紧，整好放在烤盘上，盖上保鲜膜放在温暖的地方或者烤箱发酵功能35°C，二次发酵至两倍大。
制作黄金皮：室温软化的黄油用打蛋器搅散，倒入糖分，搅拌均匀，分次倒入蛋液，搅打至羽毛状，倒入过筛的低筋面粉，低速搅拌均匀无干粉，放入裱糊袋。
二发好的毛毛虫面包取出来，挤上黄金皮。烤箱提前预热160°C，中层烘烤25分钟左右，取出晾凉。
淡奶油中倒入糖粉，搅打至九分发，有明显纹路，在盆中并没有什么流动性，装入裱花袋。
面包中间切开，底部不要切，打开后，按照自己的方式挤上奶油馅料。
鸡蛋沙琪玛
沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是满语ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ（sacima）的音译。香港称之为“马仔”，是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀再成小块食用。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
萨其马源于清代关外三陵的祭品。满族入关后在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。
近年来，通过对食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品是沙琪玛的延伸，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。
用料：
180克面粉
80克麦芽糖
30克水
100克白糖
2个鸡蛋
少许玉米淀粉
做法：
鸡蛋两个和面粉180克混合，有厨师机直接揉面2分钟，或者自己混合
然后手搓成一个圆形，擀面棒擀成薄薄一层折几层，中间一定要洒点玉米淀粉
成这样
然后油锅炸，浮起来金黄色即可，注意不要炸糊了
麦芽糖白糖水混合加入锅内小火熬8-10分钟，然后倒入炸好的沙琪玛面条状的混合一起，趁热放入模具里压平（混合时可以加入少量葡萄干，核桃仁）
冷却后切成块即可享用，自己做鸡蛋沙琪玛干净好吃又美味
如果做得很好就是这样
傣味酸汤鱼
用料：
条鱼
白醋
做法：
1.鱼两面打一字花刀。

2.油温六七成热，放入鱼，炸两三分钟，炸至金黄色捞出即可。

3.炒料。放干辣椒，姜蒜末，糟辣子，小吃qq微信329209338，www.daxiaochi.com西红柿丁，西红柿是做出傣味酸汤的关键，建议多放些。可以使酸汤的味道更复合，而且还有淡淡的果

香味。放入适量小米辣。炒制出香味后放水，3勺白糖，2勺老抽，开锅后将鱼放入炖煮，适量白醋，白醋能更加还原本味。放入醋后炖煮10分

钟左右，鱼肉就成熟了，捞出。

4.最后将锅中的汤汁勾芡，再放入云南特有的香料，然后淋在鱼身上即可。
沙茶蒸牛肉
牛肉这样蒸着吃又嫩又滑，不用炒，厨房小白学着做也能做好
用料：
200克牛肉
半把金针菇
4瓣蒜
5片（切丝）姜
半勺盐
1勺酱油
1勺蚝油
1勺白糖
少许胡椒粉
少许淀粉水
少许花生油
1勺沙茶酱
做法：
准备好材料，牛肉切片，金针洗净，姜丝，蒜末
牛肉放入盐、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉水、花生油
抓拌均匀，抓到牛肉完全吸收了淀粉水，摸着黏黏的就好，腌制20分钟
金针菇放入蒜末，少许花生油
抓拌均匀
腌好的牛肉最后放一勺沙茶酱
拌匀
拌匀沙茶酱的牛肉一片片平铺在金针菇上，最后洒上姜丝
烧开水上锅蒸10分钟，注意时间，不然就蒸老了
嫩滑的沙茶牛肉出锅
乡村焖鱼
总是怀念爷爷给焖的鱼，记得小时候炖的鸡好吃，汤黄黄的，可是鸡汤我是再没有炖出来过，不过鱼总是做的差不多，所以更喜欢做鱼，在这里和大家分享以下焖鱼
用料：
条或者几条鱼1
做法：
把鱼收拾干净以后，裹上面粉再再鸡蛋里走一遍，然后放入热的油锅中炸到金黄色


然后换炖锅，锅中放入冷水，放入鱼，生抽，老抽,酱油、醋、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜，大葱。蒜瓣，即可，酱油的的多少按着自己喜欢的颜色来，要焖四个小时以上
锅贴饺子
用料：
饺子
食用油
水
做法：
把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙
加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行
滴几滴食用油，以防粘底
羔上锅盖，煮至水分几近烧干
倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多
中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可
宿舍版之山药玉米红枣排骨汤
这是三人份的汤 和室友一起share的 简单操作 耗时也不长 还十分方便好吃 平时自己可以煮点 其实这些汤 煮多了 只要天气不是太炎热 都可以放到隔夜的 但不要太久
用料：
半根山药
一根细骨排骨
1根玉米
6颗红枣
做法：
嘻嘻 忘了拍图 首先先用冷水洗一下排骨 然后热水焯水一遍 去腥味 然后直接把骨头扔进电煮锅里加水
等到水翻滚 骨头飘出那种骨髓的泡沫 再稍微煮一下 就可以扔入山药了 山药是市场阿姨切的 买的是细山药 适合煲汤 切成一小块圆圆的 
第三步就是等山药入锅8-10分钟把玉米红枣扔进锅里 （也是一根 切成了三小块 我建议切四小块 从图片可以看出 三小块的话 有一块会偏长很多 不太适合） 然后静静等待 什么时候完成呢？ 用筷子夹一下山药 粉粉的 可以夹断的时候就ok了 那时候的山药绝对是最好吃的！！
凉拌黄豆芽
吃腻了肉肉会不会想起点清新的蔬菜，小豆芽我一直都喜欢，所以还是伴个小豆芽咔擦咔擦一下
用料：
一把豆芽
2个蒜
1-2根葱
适量油
适量盐
适量胡椒粉
1勺酱油
一勺醋
适量鸡精
适量香油
3跟叶子白菜
做法：
1烧开水
2.豆芽洗干净，白菜洗干净掰成小段，蒜切末，葱切小末
3水开放豆芽，最后放白菜捞熟，凉白开过一遍，装盘（依次放入盐 胡椒粉 酱油 鸡精  醋 ），上面撒上蒜末  葱末
4锅里烧油，浇在蒜末葱末上，来点香油，搅拌均匀即可

放置一会，入味开吃
宝宝爱吃的蔬菜鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
2颗奶白菜
200克牛奶
适量面粉
适量盐
一小块黄油
做法：
一小根胡萝卜  两颗奶白菜（蔬菜可以任意换成你喜欢的）洗净 剁碎。也可以用拉拉神器（某宝有卖的那种拉几下就粉碎的神器 超好用）打碎。不要太碎 有点颗粒口感好 （这一步忘记拍图啦）
蔬菜打碎以后放盆里  加入两个鸡蛋  三汤勺面粉  200克牛奶 一点点盐 （牛奶分几次加入  只加牛奶 不加水  成品奶香浓郁哦）
用量不是固定的  自己看着加  和成这种流动的形态就可以了 
电饼铛加热  为了增香 用了一小块黄油  怕热量高的宝宝用其他油也可以哒
黄油融化了以后加入两勺面糊  
用勺子底把面糊抹平就可以了  薄一点更软嫩
摊成圆形  等下面变黄黄的翻面  不要太久  很容易熟的  两面金黄就可以了
剩了最后一点点面  做了个造型  你们能看出来这是啥吗  ☺️
照例 小吃播上线
如何剥出一顆完美的牛油果
只要一把刀，迅速剥出一颗光溜完美的牛油果。
然后怎么切块怎么切片怎么拌糖怎么加酱油随你咯。
用料：
牛油果
刀
做法：
挑选已经成熟了的牛油果。
牛油果握在手里用刀沿着外皮划一圈，对半一扭就掰开成两半了（这一步大家应该都会），去核，向下扣在案板上。
头上切掉一小段。
从切掉的那个切口开始，就可以直接像剥橘子一样轻松的把皮剥（撕）下来了。
done!是不是很easy很perfect? ^_^
肉饼汤
从小吃到大的肉饼汤 超级好吃
分享一下超便捷做法的肉饼汤 美味又简单
😱ི😱ི😱ི
用料：
500克猪肉  3分肥7分瘦
1个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
200克葱姜花椒水 或清水
适量淀粉
做法：
肉末用绞肉机或者用刀剁成肉沫 加入盐鸡精比正常的调味要重一倍 因为调味的时候连着肉饼汤的水一起调了 
言归正传 加入盐味精搅打上劲 打入一个鸡蛋 加入适量淀粉 葱姜水 《就是葱姜花椒用开水泡一晚上 》搅打均匀即可
挖一勺调好得肉末放入碗里压成饼状 放入两三克枸杞 倒入清水 上汽蒸20分钟即可
非常有魔性的味道hh
白菜豆腐素馅包子
冬季是白菜收货的季节，白菜具有养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒之功效，多食白菜还可以补充多种维生素和钙质，爱美的女士多吃白菜还可以养颜护肤哟。
豆腐性平，益气调脾胃，生津润燥，豆腐不含胆固醇，也是儿童老人补充营养的食疗佳品。
今天分享的是我经常做的一款素馅包子，馅中添加了白菜、豆腐、胡罗卜、粉条，都是最常见的食材，做法简单，百吃不厌。
用料：
适量白菜
适量豆腐
适量胡萝卜
适量粉条
适量葱
适量盐
少许十三香
少许鸡精
少许耗油
做法：
今天配方中，没有具体的克数，因为每份食材多点少点都没有关系，家里什么多就多放点，我儿子不喜欢吃姜，我就没有放，喜欢吃姜的，可以加点姜末进来。
把白菜切碎，挤出水分，粉条提前泡软，切碎，喜欢吃粉条的，可以切长一点，胡萝卜切碎，豆腐切粒，葱花切碎，备用。
锅里烧油，把豆腐粒倒进锅里，煎至发黄，颜色不要太深，发红就不好吃了。葱花倒入锅内，翻炒几下就会有香味了，这时，把白菜、粉条、胡萝卜都倒进来，一起翻炒至白菜断生。加入一点盐、鸡精、耗油、翻炒均匀，尝一下味道，因为馅都炒熟了，可以根据自己的口味加盐，加调料。有包子饺子料的也可以放一点。炒好馅，盛出来放凉。
酵母用温水调和，加入到普通面粉内，揉至软硬适中，醒发至2倍大小。拖出来放到揉面板上，揉匀排气，切成小剂子，揉圆松弛大概5分钟。拿一个小剂子，摁扁，擀开，包入馅料。
全部包好以后，放到蒸笼内，蒸笼内提前铺湿笼布防粘，也可以每个包子下面垫块油纸。再醒大概15-20分钟，就可以开火了。
大火蒸20分钟就熟了。我是凉水下锅蒸时开始算时间的，关火再焖3分钟左右。胖胖软软的素馅大包子，可以开吃了。
如果馅料没有用完，就可以包成菜角，这个素馅做菜角也是好吃的不得了。菜角用死面，不用发面的，面粉加水揉成软硬适中的面团，切成小剂子，小剂子擀成薄片，比饺子皮大很多的，厚度跟饺子皮差不多，馅料铺1/2，面皮折过来，捏紧收口处。
放到7成热的油中炸至两面金黄就可以了。怎么吃都好吃。
洋葱炒蛋蛋
洋葱炒蛋 炒鸡简单又好吃
用料：
半个洋葱
一个鸡蛋
一小勺料酒
适量盐
适量酱油
做法：
锅里油加热 爆炒洋葱 加少量盐（少量噢
洋葱炒至这样 盛出来放在一边
将蛋在碗内搅拌 加入一小勺料酒和少量盐。
锅内油加热 将打散的蛋倒入  蛋稍微凝固的时候 放入炒好的洋葱 一起翻炒 快出锅的时候加入少量酱油。
蒜茄子
用料：
随意小茄子
一头蒜
一把香菜
适量盐
适量海鲜酱油
1勺糖
加不加都行味精
随口味，可不加，不加不好吃！哈哈哈辣椒面
做法：
茄子蒸熟，放凉，撕一半！
调酱汁，材料我放的时候很随意，今天的稍微稀了点，可以再稠一些，调完一定要尝一下，有点咸才行！
海鲜酱油做出来味道好一些，我是第二次做啦！上次很成功，希望这次也好吃！蒜多就好吃😊
把香菜换成姜末➕葱末就可以腌苏子叶啦！喜酸口的可以加点醋！
杏鲍菇炒芦笋
鲜嫩的芦笋天天向我招手，今天炒一道！😄
用料：
400克芦笋
1个杏鲍菇
少许胡椒粉
2克盐
1大勺生抽
少许糖
2瓣蒜
2根葱
做法：
芦笋摘去老根切斜刀
杏鲍菇切和芦笋粗细差不多的丝，蒜瓣切碎葱切段
锅里加水准备焯水，水开了撒点盐，滴几滴油倒入芦笋，焯水时间不能长，水一开就将芦笋捞出来过凉水（一定要过凉水，芦笋才脆）。然后将杏鲍菇丝倒入开水中焯水2分钟捞起（可以用焯芦笋的水）
热锅加油，撒点盐，将蒜和葱段爆出香味。倒入芦笋和杏鲍菇一起翻炒几下，放一大勺生抽，少许糖和白胡椒调味，继续翻炒一分钟就可出锅。偿一口😋😋😋
水煮虾
用料：
1斤鲜虾
适量盐
做法：
把虾洗净，加少量盐入味5分钟。
锅内添水，把虾倒入水中（水刚莫过虾）
水中加适量盐，开火（中火）。待水烧开即可盛出摆盘。
蜜制腌黄瓜
用料：
根黄瓜
瓣蒜
片姜
勺生抽
克盐
小米辣
冰糖
醋
做法：
黄瓜洗净切成条用盐腌两小时后滤去水分（目的是使黄瓜清脆）
小米辣、姜切丝，大蒜切片，冰糖几颗，生抽，醋混合制成调料放置两小时左右。
黄瓜和调料混合腌制两小时左右就可以开吃了。
香蕉菠萝汁【失眠】
这是一款缓解失眠的水果汁，有时工作或学习紧张劳累熬夜后，可以喝上一杯这样的果汁。香蕉含有一种特殊的氨基酸，能够减轻心理压力，缓解疲劳晚餐或睡前喝上这么一杯果汁，可以镇静神经，有助睡眠。
用料：
香蕉2根
菠萝4分之1
苹果1个
蜂蜜适量
做法：
香蕉菠萝去皮，苹果去皮去核，切成大小适中的小块，将菠萝块放入淡盐水中浸泡一会。
将三种水果一起放入榨汁机中榨汁。
最后用蜂蜜调味即可
宝宝辅食之小青菜米糊
为了给宝宝均衡的营养，六个月开始就给宝宝添加各种辅食，胡萝卜🥕、南瓜🎃、苹果🍎、牛油果🥑香蕉🍌，蔬菜也不能少哦，小青菜是非常好的选择
用料：
2棵青菜
15g米粉
做法：
小青菜洗净去根，切成小丁。
放入蒸锅蒸十五分钟，蒸得软软的。
捣碎，可用辅食机搅打，也可以用研磨碗加研磨棒慢慢研磨，成糊状即可。
米粉充好后加一大勺进去搅匀就好啦。
宝宝吃的很开心哦
牛肉粒披萨
用料：
面粉，糖，盐，橄榄油，酵母菌
西红柿，蒜，洋葱，黑胡椒
青椒，红椒，口蘑
牛肉粒，马苏里拉。
做法：
面粉加糖，盐，橄榄油，安琪酵母菌用温水和面。放在温暖处发酵至两个小时。
蒜切碎末，洋葱切碎，西红柿去皮切块，炒锅放橄榄油加热，放入蒜末和洋葱末炒出香味。
放入西红柿翻炒。
加入黑胡椒粉和盐。再炒一会儿，盛出备用。
青红椒冼净切丝，口蘑切片。
锅中不放油，把青红椒，口蘑脱水焙干。
牛肉切小块，入油锅炒至八分熟，加黑胡椒和盐调味，盛出备用。（可以多做一些晾凉放入冰箱冷冻下次再用）。
发酵好的面团拿出来揉一揉，分好几个剂子擀成薄饼。用扠子扎些小孔。（可以多做几个饼，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻下次解冻以后直接用）。放入烤箱先烤5分钟。
接着放上一层披萨酱抺匀，再放上一层马苏里拉，再放上焙好的青红椒和口蘑，再放上牛肉粒，再放一层马苏里拉，到这里料就放完了。
接着放入烤箱中层，200度烤15分钟就可以了。烤的时候可以在烤箱底层放碗水。
芋头糕
用料：
1个（连皮2斤）芋头
300g粘米粉
550g水
2条（可换点腊肉）腊肠
适量（鸡蛋大小）虾米（虾皮）
5、6个红葱头
适量（两勺）盐
适量（没有的可以不放）胡椒粉、椒盐粉、五香粉
做法：
粘米粉+水混合均匀，调好备用，用时一定要混一下不然粉会沉底。
将切碎红葱头下锅爆，中小火，接着放切粒的腊肠，最后放虾米，炒好装盘备用。
锅里下油，下切成条的芋头，随意切就行，不用像我那么整齐，先用大火炒二三分钟，接着我是用中小火慢慢炒，炒到它表皮有的硬而发软，大概用了十分钟，当中如果芋头不熟也不用担心，最终它要蒸的。
芋头炒了十来分钟后就倒入之前装盘的腊肉虾米，再翻炒一下，这时就下盐，胡椒粉等，始终保持着中小火
倒入粘米浆，中小火继续炒，大概炒了三分钟，粉浆难以流动，装进铺了锡纸的盘里或者抹油，准备开火蒸它。
装盘，开火蒸它四十分钟，彻底冷却后再倒扣切件。成品成功盛现。
【烤箱版】香酥葱油饼
冬日里吃上热乎乎的葱油饼
确实是小确幸
出于下厨房里纷繁杂乱的葱油饼菜谱基本都是不粘锅版
我就出个烤箱版的菜谱吧
简单方便的快手早餐
用料：
♥油酥部分
30g低筋面粉
一汤勺花生油或猪油
几滴芝麻油
一颗鸡蛋
3-5根葱切葱花
视个人口味添加食盐
适量（黑）胡椒粉或五香粉
♥面团部分
180g高筋面粉或普通面粉
2-4g酵母粉
冷水
一盘38-45℃温水
做法：
分开称好两种面粉，并过筛★分开两个盘子放★
切葱花
用一汤勺花生油（或更多，油多更香酥）和葱花炸葱油
♥待油冷却加入低粉中
加入一颗鸡蛋，盐，芝麻油，（黑）胡椒粉或五香粉，搅拌均匀
♥高粉加酵母粉用冷水和好主面团，然后放入温水醒半小时
主面团擀圆把油皮包进去
烤箱上下火175℃预热
后用175℃烤20-25分钟（视烤箱调整）我的是ACA 烤了25分钟
香喷喷的葱油饼出炉啦
美味
蔬菜意面浓汤
这道蔬菜意面浓汤就是专门为现阶段的自己准备的一道营养均衡又不会令人发胖的美食，里面有很多种营养丰富的蔬菜，还有含有丰富蛋白质的意面，因为有汤所以更会增加饱腹感呢~
用料：
2个西红柿
1/2个土豆
1/2个胡萝卜
50克意大利面
2段芹菜
2个蒜瓣
1/4只洋葱
1/8棵卷心菜
3碗高汤
25克黄油
20克橄榄油
少许盐
少许胡椒粉
做法：
番茄切块；土豆去皮、胡萝卜去皮切成同等大小的小块，芹菜洗净，切成和土豆、胡萝卜差不多大小的小段；卷心菜切小方片；大蒜去皮后拍成蒜粒；洋葱切成片
再加入一小块黄油，小火加热至黄油融化
倒入蒜粒、洋葱炒香
先放入土豆、胡萝卜翻炒几分钟后再让如西红柿一同翻炒
炒至西红柿出汤后倒入足量的高汤，小火慢煮到土豆、胡萝卜都软了
倒入小贝壳意大利面
意面5分熟的时候倒入卷心菜和芹菜一同煮熟
根据口味加入盐和胡椒粉，之后就可以享用了
滑蛋蟹柳
用料：
1个鸡蛋
1包蟹柳
做法：
卖超市的现成的蟹柳就好
打一个蛋搅拌一下，将蟹柳放在里面裹一下蛋蛋
然后将蟹柳放进锅里（油锅）就可以了【全部蟹柳放进去后鸡蛋有剩就都倒进去，反正多的蛋也是煎鸡蛋，孩子也爱吃的】
完成！
香焖剥皮鱼
用料：
剥皮鱼
姜
葱
豆酱
做法：
剥皮鱼去皮，洗净，切块。
把姜下油锅爆香，下剥皮鱼煎至五成熟，加水，到没过鱼为准。
水开后，放豆瓣酱，拌匀后调小火焖上五分钟 。
最后可以淋上少许米醋，撒上葱花即可。
一起用餐吧——一次发酵法蒸馒头、花卷
面团揉好后直接整形、发酵、上锅蒸，适合懒人。
         记录下来，只为自己方便。
用料：
5杯面粉
11g酵母
11g泡打粉
15g白糖
5g猪油
350g水
做法：
所有材料放面包机揉面20分钟。冰箱冷藏10分钟后再次揉面20分钟。（村里新加工的面粉含水量大，所以少用了50g水）蒸馒头、花卷的面要略硬些，吃起来有嚼劲，口感好，成品也好看。
略醒，整形。醒好的面不能揉太久，否则面会开裂，馒头表面不光滑。做花卷时面不能擀的太薄、卷的太紧，否则发不好。
整好形放锅里发酵。发酵速度不能太快也不能太慢，太快面团里孔洞太大吃起来没嚼劲，发过头还酸；太慢发酵不充分，蒸出来面团发僵。一般情况下室温发酵就行，没必要热锅加温发酵。发酵程度看状态，不看时间。
发酵好后开火，上大气后蒸30分钟。（馒头个头大）
馒头放在下层，结果压扁了。下次花卷放下层，馒头放上层。（经验）
看看馒头的内部组织，细密的小孔，口感筋道有嚼劲，面香味十足。
苹果炖牛肉
用料：
300g牛肋条
300g魔芋
半个苹果
1个（中等大小）洋葱
一小杯红酒
2勺红烧酱油
一点盐
2片月桂叶
1小勺黑胡椒
做法：
牛肋条切块，泡水1小时，去除里面的血水
冷水下锅，小火煮到开，去上上面的血沫子
洋葱切大块，苹果也切大块，加进去，然后开锅后倒入红酒，酒气稍微散去后加入酱油、月桂叶和黑胡椒
锅开后转小火，盖好盖子煮1小时
1小时后加入魔芋块，盐，再煮15分钟，大火收下汤，就好了
家常简易寿司
家里多的剩米饭可以做寿司，方法简单，图片里的多加了肉松啥的，菜谱里面没有写，想加的朋友们可以自己搭配，咸蛋黄，蟹棒等等都是很好的材料
用料：
适量熟的米饭
两个鸡蛋
五片海苔
2根火腿肠
1根黄瓜
适量醋
适量生抽
做法：
熟米饭中加入适量醋和生抽拌匀
材料切丝备用，喜欢什么都可以加，不限图片上提供的
海苔上均匀铺好米饭，放上材料，有沙拉酱的可以加一些沙拉酱
卷紧，用刀慢慢切好，就可以摆拍吃掉了
0失败超简单美味减脂凉菜（芹菜腐竹粉丝花生米）
🌿🕊这个年过的太漫长了，每天在家吃吃吃吃的都胖了，不过经过我最近的瑜伽已经恢复到年前体重了，嘻嘻😜
 
            这道菜又能解馋又减脂，吃一大盆都没负担，我加入了我爱吃芹菜和腐竹，还有粉丝，花生米是男票爱吃的，你呢😋爱吃什么黄瓜之类放进去也都可以，调味汁你们也可以➕自己爱吃的口味比如蒜泥等，我嫌口味重哈哈😂这道清脆爽口开胃消食的凉菜安排起来吧，非常棒！

🌸相信我你会爱上的💗
用料：
1、煮花生米材料：
2段葱段
1块桂皮
1个花八角
3片姜
2、调味汁材料：
3勺生抽
2勺醋
1勺盐
半勺糖
半勺鸡精
2勺香油
3勺辣椒油
做法：
1、【煮菜➕调汁】芹菜、腐竹、粉丝，煮熟过凉水，调好汁（生抽3勺、醋2勺、盐1勺、糖半勺、鸡精半勺、香油2勺、辣椒油3勺）
2、【煮花生米】花生米+葱段+姜片+八角+桂皮+盐，通通丢入凉水锅中煮开，中小火再煮40分钟
3、【捞花生米】煮好了捡出来调味料扔掉，花生米捞出来过凉水（或者不过）
4、【拌匀即可】加入煮好的花生米，倒入调味料拌匀即可，清爽可口还减肥减脂无敌了
羊肉烧麦
花椒放在热水里泡一段时间，在做烧麦馅时，边搅拌边加花椒水，去腥效果非常好
用料：
一斤（两人份）羊肉
一个紫皮圆葱
一个鸡蛋
适量耗油
适量花椒
适量盐
适量料酒
适量耗油
适量姜末，葱花
适量香油
适量淀粉
买现成的就行烧麦皮
做法：
羊肉剁碎，洋葱切成小丁备用
把洋葱丁、鸡蛋 放到切好的羊肉里，边搅拌边倒入花椒水 ，最后再加入所有调料。放置一个小时。
把拌好的馅放入烧麦皮中包好
烧麦上锅蒸，水开后10分关闭火，放置5分钟后起锅
番茄生蚝粥（全程18分钟）
用料：
0.7杯（110克）大米
700克水
250克生蚝
50克瘦肉
1根香菜
2片姜
1个番茄
做法：
生蚝+20克生粉放入网锅，主锅放水没过生蚝，设置5分钟40度速度5清洗，然后沥干
番茄切片，瘦肉切片
米和700克水放入主锅18分钟V键反转小勺，倒数4分钟从杯孔放入番茄，倒数3分钟从杯孔放入瘦肉和姜片，倒数2分钟从杯孔放入生蚝和盐，倒数30秒从杯孔放入香菜葱粒，时间到就好了
鲜美啊😘
椰汁雪燕西米露
雪燕为珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕。虽似燕窝，更胜燕窝；经研究含有多种珍贵营养，具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，抑制癌症之生长及转移，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。
用料：
10g雪燕
15g桃胶
150ml牛奶
适量椰浆
普通饭碗半碗小西米
适量（看个人喜好）冰糖
做法：
1.备好材料，可以做3-4人份。
2.将雪燕、桃胶用清水泡发6小时（泡发时间因颗粒大小而异，我这个颗粒较小），完全泡发后，剔除杂质，沥干水备用。
3.煮西米：水烧开后倒入干的西米，马上搅拌，直至水重新烧开，保持大滚状态。
4.煮西米：一直翻滚煮至每粒西米剩中间一点小白心（如图所示），盖上锅盖，关火，闷至全部西米白心消失。提示：最好用透明的锅盖，以便观察白心是否全部消失。
5.将西米捞出，过几遍凉水，最后过一遍凉开水，沥干备用。
6.用锅重新盛水，水烧开后先放桃胶，大块的冰糖，待冰糖融化后放雪燕，煮25分钟后放椰汁和牛奶，煮开后关火。
7.将备用的西米放在碗底，倒入煮好的椰汁雪燕，搅拌后即可食用。
胡萝卜青椒炒肉
来自会员提供的一道减脂期也可以吃的家常菜，做饭小白和需要减脂的同学不要错过哦😊😊
用料：
1根胡萝卜
100克猪肉
2勺料酒
1个青椒
适量盐
1勺酱油
1勺生抽
一小根小葱
三小片姜
做法：
1⃣将猪肉放入碗中，倒入生抽，料酒，酱油进行腌制，腌15-20分钟左右。
2⃣热锅，倒油，放入葱，姜，将腌制好的肉放入锅中炒熟，炒熟后放入碗中备用。
3⃣将青椒和胡萝卜分别炒熟
4⃣加入猪肉，一起炒
5⃣放盐
之后就可以出锅啦😁😁
西梅虾仁炒饭（宝宝辅食）
妈妈不上班的每一天，都是小朋友的美食日。水果入菜，酸酸甜甜，满足小家伙纯真的味蕾。
用料：
50g凉米饭
3只虾
25g西葫芦
20g胡萝卜
适量黑胡椒粉
适量小葱
3克黄油
5克花生油
1个西梅
做法：
1.鲜虾去皮去虾线，虾仁剁成泥
2.胡萝卜和西葫芦洗净，分别切薄片然后切细丝，最后改刀成小粒，西梅切小粒
3.热锅凉油（花生油）加葱花炒香，放胡萝卜和西葫芦粒翻炒
4.蔬菜八成熟放入虾泥，翻炒均匀
5.虾和蔬菜熟了，加入凉米饭，翻炒均匀
6.加入西梅丁，炒匀至西梅有一点点变软
7.放少量黑胡椒粉
8.黄油放入锅中融化，跟炒好的米饭拌匀即可出锅
下集预告
辣椒孜然小炒肉
离开青岛以后没有人陪着我去撸串了…有点遗憾…然后就把常作的嫩炒牛肉的方法改动了一下，加了孜然辣椒以后，炒到干香的猪肉真的和烤肉串的味道好接近～
用料：
适量姜丝
适量花椒
适量盐
适量香油
适量孜然粉
适量辣椒粉
一斤猪臀尖肉
做法：
猪肉肥瘦部分分开切片，加盐、花椒、姜丝、香油腌制20分钟以上。
平底锅倒一点油，先煎肥肉，煎出猪油；再煎瘦肉，煎至两面金黄，用筷子拌炒，炒干水分变得干香，撒入孜然粉和辣椒粉，炒均匀出香味了即可出锅。
鸡蛋干拌香菜——鸡蛋干新奇吃法
妈妈吃公司的年夜饭时发现了鸡蛋干拌香菜这个快手凉菜，而且她觉得特别好吃，所以就想回家尝试一下。她特意去年货市场买了好多鸡蛋干作为试验品，生怕自己一次不能成功，不过事实上，她大获成功了！每次鸡蛋干拌香菜一上桌，就会一抢而空。
温馨提示：不喜欢吃香菜的朋友们不要轻易尝试做这个凉菜，以防鸡蛋干最后也被浪费😐😐😐
用料：
大包装的一袋鸡蛋干
适量（根据个人喜好而定）香菜
适量香油
适量生抽
适量（爱吃辣的朋友们可以加入）辣椒酱
适量（可不加）白胡椒粉
适量（放入水中，用来浸泡香菜）盐
做法：
将一大块鸡蛋干切成图中的细条状，香菜切成和鸡蛋干的长度差不多即可。

香菜放入盐水中浸泡一会儿，这样可以避免生菜过生的口感，同时的便于入味😐😐😐
将浸泡之后的香菜用水冲洗，然后沥干水分，并和鸡蛋干一起放至碗中。因为后面要进行搅拌，所以最好选用较大的碗😊😊😊
将适量的生抽，香油，辣椒酱，白胡椒粉放至碗中。生抽可以少加一点，因为鸡蛋干本身带有咸味。香油要放多多的，这样会比较香，更加好吃。喜欢吃辣的朋友们可以加入辣椒酱。如果家里有白胡椒粉也可以适量的加入。
进行搅拌。搅拌过后最好过一会儿再吃，让所有的食材味道相互融合。
上桌啦！！！
玉米小松饼
玉米作为一种粗粮，同时也是保健食品之一，其中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。

而玉米面是由玉米磨成的粉，完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮不易消化的缺点。

玉米面能够制作的食品虽多，但由于做出来的食物口感偏粗糙，很多不符合孩子的口味，这次就来分享一款让孩子也能喜欢上的小松饼。

小小圆圆的玉米小松饼，香甜松软，口感蓬松，孩子一口一个，根本停不下来，作为甜点或主食都很合适。

做法也很简单，相信聪明如你，看一遍这个食谱就能学会啦！赶紧试试吧~

适合一岁以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
50克玉米面
25克面粉
1个鸡蛋
10克白糖
1克酵母粉
40克温水
做法：
准备一个容器，加入50克玉米面，25克面粉
打一颗鸡蛋，加入1克酵母粉
加入适量温水（由于面粉和玉米粉的含水量不同，要根据实际情况适当调整温水的用量）
盖上保鲜膜，发酵30分钟左右
发酵好的面糊倒入裱花袋中，剪小口
起锅，小火烧热，不用放油，用裱花袋把面糊挤到锅中，做成棋子大小的小圆片
盖上锅盖，焖一小会，闷熟
翻面再煎一分钟左右，就可以出锅了
小小圆圆的玉米小松饼就做好啦，香甜松软，口感蓬松
面条的创意吃法
在美食频道上看到的，觉得太有创意了，赶紧过来推荐给大家！
用料：
适量意大利面
4根香肠
做法：
准备适量的意大利面条和4根香肠
意大利面中间掰断，每根香肠切四段
每个香肠插入五根意大利面条
锅中放入足够多的水，用中大火烧开，加入一勺盐
待盐完全溶解后，放入插好面条的香肠， 煮面时，水一定要是持续沸腾的状态
根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。煮好后，就可以捞出来吃了，是不是看着就有食欲！？
日式生吐司(直接法) Magimix 玛捷斯
特别喜欢做吐司，也特别爱吃。
第一次发用玛捷斯做的吐司，想来想去，以这个日式生吐司作为开始可好。

今天这个是直接法做的，后面会发中种法的。希望自己可以坚持更新下去😄。

此配方可做450克吐司模具2个的量。
用料：
500克日清山茶花高粉
110克细砂糖
22克（干酵母用7克）新鲜酵母
58克冰淡奶油
108克冰水
38克冰炼乳
154克冰牛奶
6克盐
55克无盐总统黄油
做法：
黄油提前软化成膏状(黄油切片软化的会快一点)，除了盐和黄油，其它材料入主锅，一字刀头，小盖不盖。
大号和面钩模式: 8分钟/速度10
加入盐和软化的黄油，
大号和面勾模式: 4分钟/速度10
再一次，大号和面勾模式: 4-5分钟/速度13

ps:此时间作为参考，最后还是以面团状态控制加减时间。
这是最后揉好的状态
面团揉好后在台面上稍微整理折叠成团，放回主锅或者其它容器里在温暖出发酵。

a.如果室内温度低可放主锅里设置30度发一个小时。
b.建议如果室内温度适宜可以直接放主锅，不用开机，盖好盖子，不然表面会变干。
c.入发酵箱发酵的话设置28度，湿度75 %，发一个小时左右。发到体积变2倍大，手按压面团有指纹有弹性。
这是发酵好的状态，手沾粉，轻压面团，面团会慢慢回弹但是又不会完全回弹，有指印。
视频里我用手指戳了下面团，很多人说如果有洞不回缩就表示发酵好了，其实我觉得那是微微发过了的状态。应该是手指戳洞有轻微回弹但是不完全回弹最好。
当然我一般都是按第一种有指印有弹性的标准判断。

发酵好的面团分割滚圆成4份。(一份平均257左右)。如果做加盖吐司应该是240克一份面团。醒15-20分钟。盖保鲜膜防止面团变干。
这个是滚圆的方法。
醒好的面团，排气擀开。
如果擀开中发现回缩说明没有松弛好，可以放一边再醒发会儿。
翻面，将面团尾部微微拉开。
卷起。四个面团分别这样操作完后，再盖保鲜膜，放置15-20分钟。
第二次擀卷，方法和第一次类似。擀开，翻面，卷起。入吐司模具。一个模具两个卷
在33-35度，75%湿度环境发酵到九分满。
入提前预热好的烤箱，我的是低糖吐司盒，
温度是上火150-160/下火200-210度烤25-28分钟。
每个烤箱脾气不一样，温度供参考。
金波吐司盒上火150-160/下火230-240度。烤28分钟左右。
风炉160度，烤25分钟左右。
快试试把，超好吃
也可以做平顶，这是以前做的。
分享很多食谱，请关注上的号。
蒿子粑粑
给孩子最好的(⑉°з°)-♡
用料：
适蒿子量糯米粉
适量盐
看你有多少蒿子
适量食用油
适量水
做法：
邻居给的蒿子，根部暗红色，清香。注意和艾叶区分，艾叶虽然也能做粑粑，但口味不太同。
洗干净，去掉老根，我选了最嫩的部分。其实也可以多留一部分，便会增加不错的嚼劲。开水里煮三分钟，较老的话增加一分钟。
剁碎。可以不必太碎。
加糯米粉，大约和叶子差不多份量，拌匀，如果偏干就加点温水。
如果不喜欢太糯的口感可以一半糯米粉一半粘米粉，也非常美味，小朋友更好消化。
用筷子搅拌成不黏碗的状态，干了加水，湿了加糯米粉
热锅放油，油热后小火，揉成粑粑或你喜欢的任何形状约一厘米厚的胚子进油锅，小火慢煎，隔一两分钟翻一下（如果是蒸熟过的粑粑再煎时间就短一点），喜欢锅巴的呢就开一会儿中火，喜欢软和的就加一点水，不过会滋油哇⊙ω⊙两面开始金黄时撒盐，当然也可以撒糖，看你喜欢🐥
唉 ，怎么这么好吃呢！要知道这是第一次做呀！祝大家都做出美味的蒿子粑粑

(⑉°з°)-♡
香蕉鸡蛋奶油松饼
需要消耗掉香蕉与奶油，结合早晨孩子们必吃的鸡蛋，做了这款饼
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
70克（1/4杯）面粉
70克奶油（或者牛奶）
10克（或1大勺）糖
2克（或0.5茶匙）泡打粉
10克（或1大勺）油
做法：
将熟透的香蕉用硬一点的饭勺背面压碎。用食物料理器打碎也可以，不过我不想多洗一个容器，万事求简。有大块一点的香蕉块不要紧
打入2鸡蛋，划碎
倒入10克糖，10克油，2克泡打粉，70克奶油，搅拌匀
搅拌匀后最后倒入面粉，继续拌匀
拌匀后
冷锅刷子刷薄薄一层油
舀一勺面浆，薄薄得铺满锅面。我用的小锅，一个孩子一个饼的量
中火，两分钟后翻面。此处自行把握火候
还算健康的一顿早餐
红豆紫米枣浆
用料：
50克红豆
50克紫米
10颗红枣
1000ml水
做法：
九阳破壁机，十分浓浆
炸河虾
这是童年的食物，那时它的名字叫炸鱼。小时候一度很迷惑，这明明是虾，没有鱼啊，怎么叫炸鱼呢？那时候的疑惑至今也没有答案。河虾小小的，裹面糊下锅油炸，酥脆可口，还能补钙，是物质匮乏年代的恩物。以前看妈妈炸虾都是随机形状，挖一勺虾糊下油锅炸，我改良了一下，放平底锅煎，形状也用模具制造出圆形，这样也可以夹在汉堡里吃啦！当然，也能当零食空嘴吃，也可以像南瓜花饼，荠菜饼一样入菜。爱咋咋滴，丰俭由人吧😂
用料：
400克河虾
适量盐
适量 面粉
剁碎葱姜
一点点花椒粉
三个鸡蛋
做法：
市场买来的鲜河虾，洗净控水。
现磨花椒粉
所有材料混合均匀，虾糊类似视频这种状态
平底锅倒油烧热 煎蛋模具放上去 舀一勺面糊倒入模具
稍微煎一下定型后 拿掉模具 虾饼翻面煎两三分钟
不要放太多油 少许油盖着锅底就行 这样煎出来嫩
炸好这样码起来 脆脆的不蔫儿
好好享用吧
韩国芝士泡面
建康宅家的快速好吃法
用料：
泡面
韩国泡菜
火腿肠
芝士片
芝麻酱
盐
白糖
番茄酱
酱油
做法：
火腿肠切片，泡菜切碎备用
锅里烧开水，把泡面煮熟（不必太软否则口感不好）是否加鸡蛋看个人喜好
把芝麻酱用水调开，加酱油，盐，糖，番茄酱拌匀（嫌麻烦直接用方便面配的酱料也行）
将配料和酱料和芝士片铺在泡面上，入微波炉半分钟使芝士片融化，拌匀即可实用（芝士片可真是个好东西）
椒盐虾头
虾头也含有丰富的钙质，扔掉可惜。偶尔炸制一次。还非常的好吃
用料：
适量虾头
适量鸡蛋液
适量生粉
适量色拉油
适量椒盐粉
做法：
虾头清理干净
鸡蛋液生粉调成粉糊
将虾头放入粉糊内沾液体
锅内放油加热。将沾满液体的虾头逐个夹入锅内炸
捞出后。再复炸一次。两面金黄即可捞出
趁热撒入椒盐粉
摆盘。
肉糜炖蛋和咸蛋黄
美味佳肴
用料：
4咸蛋黄
适量肉糜
3鸡蛋
适量料酒
适量13香
适量生抽
适量盐
适量糖
做法：
除咸蛋黄和鸡蛋外所有材料混合在一起，拌匀，最后放入鸡蛋和咸蛋黄，放在蒸锅里蒸20分钟
完成
cc厨房の原始版铁锅煮白米饭
从小印象中都是用高压锅和电饭锅做饭，一直不知道原来在锅上煮饭也ok。。。实在是汗颜。。。今天起得早，用家里做面的小铁锅煮了米饭，煮完后香喷喷的，而且貌似就只花了不到15分钟就ok了，跟高压锅做起来也差不多嘛！！以后一个人吃饭的时候就用小铁锅煮饭饭啦！
用料：
泰国香米
现磨黑胡椒
盐
八角
做法：
把米反复淘洗至少3次，把米的淀粉洗掉，这样的米煮出来才会粒粒分明不粘腻
放入适量水，一粒八角，少许盐和少许现磨黑胡椒
大火上烧开后，转小火，盖上锅盖，大约15分钟后开盖，香喷喷的米饭就做好啦！因为加入了八角、盐和黑胡椒的缘故，比平时一般的白米饭更加香哦！！就是单吃米饭也很爽啊~~
香煎带鱼，补益五脏
用料：
5段带鱼段
3片姜
2勺生抽
2勺料酒
少量盐
3瓣蒜
少量白砂糖
做法：
带鱼段洗净，剪去鳍，沥干水备用。
拍蒜，姜切片备用。
锅中下油，滑锅，将带鱼段平铺放入锅中，蒜姜放入锅中，小火煎，煎的过程中用筷子适时翻动，至带鱼两面金黄。
加入两勺生抽，两勺料酒，少量白砂糖，少量盐，继续中火两面煎。
收汁后出锅。
家常凉拌腐竹红萝卜丝
鲜嫩爽脆的口感，让人胃口大开~
用料：
100g腐竹
1小根红萝卜
1个青辣椒
3颗小葱
1颗香菜
适量食盐
适量辣椒面
适量香油
适量生抽
适量醋
做法：
准备食材，腐竹需要提前一晚上用水泡开；
红萝卜清洗干净切丝备用；
青辣椒清洗干净切丝备用；
小葱清洗干净切小段备用；
香菜清洗干净切小段备用；
所有食材装盘；
撒盐，辣椒面（超市买的南德辣椒面，个人口感不喜太辣，口味重的可以加入现炸的辣椒油），淋上生抽、醋、香油，拌开即可。
红烧乳鸽炖土豆
用料：
2只乳鸽
1个土豆（大）
1根葱
3片姜
4瓣蒜
10克食用油
30克料酒
30克生抽
15克老抽
适量盐（可最后加）
100克清水
5-10克藤椒油
喜欢辣的可以放干辣椒或者辣椒酱
做法：
1,将食用油，葱姜蒜（如放干辣椒这个时候放，没有花椒油的这个时候放20粒花椒）爆香，3分钟/120度/小勺。

2,放入乳鸽块，加入其他所有调料和清水。10分钟/温度V/反转小勺。

3,从量杯孔加入土豆块，少量盐（或者最后加），我放了一点自制秘制辣椒油。3秒/反转速度2，颠勺让土豆融合到乳鸽块里。10分钟/温度V/反转小勺。

如果觉得不够味道，最后可以加盐，1分钟/温度V/反转小勺。
酱拌杏鲍菇(电饭锅版)
杏鲍菇加柴鱼片先以电饭锅煮熟,再淋上蒜风味油调制的酱汁,清甜爽口,温热食或冰凉食用都美味!
用料：
4根(约400g)杏鲍菇
1根青葱
5g柴鱼片
2.5米杯水
1/2茶匙盐
#酱汁
1大匙酱油露(酱油)
1/2茶匙乌醋
1茶匙糖
2大匙冷开水
1/2茶匙熟芝麻(白)
1大匙小磨坊蒜风味油
做法：
准备食材, 清理与清洗之。
杏鲍菇切滚刀块, 青葱切葱花。
取电饭锅内锅, 放入杏鲍菇、柴鱼片、盐与水。
放入电饭锅、外锅加3/4杯水、盖锅盖、按下电源。 (约20分钟)
调酱汁: 将所有 [调味料] 的食材加入拌匀, 再加入葱花拌一下即可。
待电饭锅电源跳起、即可取出、将杏鲍菇捞起至盘中。 (其汤汁将柴鱼片过滤掉即为柴鱼鲜菇高汤, 可做其它料理使用)
再将步骤5. 酱汁淋上, 拌一下即可。 (可温热食也可冰凉食用)
丝瓜炒蛋
用料：
2根丝瓜
3个鸡蛋
适量盐
适量食用油
1勺酱油
做法：
鸡蛋敲开，加少许盐打匀。丝瓜去皮已经，切滚刀块。
锅里热少量油，用小火，倒入鸡蛋液，煎至刚刚凝固，盛出备用。
重新热油，倒入丝瓜翻炒一会儿。
倒入鸡蛋块，加酱油，盐一起翻炒。
滋一点水，焖几分钟，出锅
胡萝卜瘦肉粥（宝宝辅食）
八个月以后的宝宝都可以吃！家两宝百吃不腻，满满一碗下肚！好吃不费气😄😄
用料：
1杯（电饭锅配的那种量杯）大米
120克瘦肉
半根胡萝卜
少许盐
做法：
准备好瘦肉➕胡萝卜
瘦肉切小块，胡萝卜切碎
量杯一杯刚好可以煮四碗粥
大米洗好放入胡萝卜，瘦肉
忘拍图！开水下锅！大概1L!高压锅大火煮一分钟左右气阀转起来的时候关小火，煮15～20分钟，关火！
气阀下气了，放一小勺盐！开火滚一分钟关火，起锅，完美！
要啥有啥芝士焗饭🧀🧀🧀
这个焗饭就是要啥有啥！喜欢吃啥就放啥的焗饭哈哈，中午或者昨晚的剩菜剩饭都可以的哈！
用料：
50g安佳芝士
若干马苏里拉芝士碎
根据饭量冷饭
若干菜肉
20粒炒花生米
两条培根（万威客）
做法：
解冻，拿厨房纸巾把肉肉擦干
把芝士切好～我比较喜欢把剩下的饭菜剪碎！然后～～切切切
平底锅放上橄榄油，稍微热一下先把培根炒了，然后把剩下的饭菜都放进去炒炒炒！🧀🍗🍠🍅🍆这次油放多了🙄
最后把装进可以放进烤箱的容器里，最后铺上厚厚厚的芝士🧀🧀🧀🤓🤓🤓
放进烤箱，200度，15分钟左右！芝士表面焦黄就可以啦～
金黄金黄的好好好好吃！不过这一碗两个人吃哈哈哈好棒棒棒👌
夏日甜品～哈密瓜凉粉捞
用的木莲豆腐
非常好吃！
其实很简单，但是给大家提供一个吃凉粉的思路
用料：
半个哈密瓜
1盒木莲豆腐
做法：
哈密瓜木莲豆腐提前用冰箱冰哦
哈密瓜挖球
木莲豆腐切不规则块放入一起搅拌即可
金蛋肉松
用料：
100g易小焙面包粉
42g水
8g黄油
20g鸡蛋
20g细砂糖
1g盐
7g奶粉
2g酵母
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
准备原料；
将除黄油、盐之外所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油、盐放进去；黄油、盐放进去继续搅拌至扩展阶段（有薄膜出现，且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔）将面团盖上保鲜膜静止10分钟左右；
分割60g/个的面团；
将松弛好的面团擀制开；
翻过来，接口处用手按压一下；
从上往下卷起来，用手均匀地揉长，呈长条状；
将长条卷起来，
将长条卷起来，
放进圆形纸杯里面，放进烤箱里面进行发酵；
发酵完成；
周围肉松；
中间放一个生蛋黄；
周围肉松挤制沙拉酱；
完成；预热烤箱170度，烤制12-15min即可；
出烤箱之后，蛋黄上面撒上几个干葱，装饰一下；成品；
成品；
成品；
0失败新疆抓饭
寻寻觅觅好多年，好不容易在杭州买到了从新疆坐✈️来的正宗阿勒泰绵羊肉🐑，没膻味，易推（dun）倒（lan）🚙一煮满屋飘香😋本来想直接清炖喝汤，但是家中小主热爱抓饭，就羊肉汤和抓饭一起上了（其实很简单，汤和饭两套班子一套人马）。家中院子摘几根黄瓜加香菜凉拌，用来搭配肉类饭菜是极好的（其实主要是我比较懒）！
用料：
我们三人6根羊排，主要看吃多少，大约500-1000克羊肉
适量洋葱，葱，蒜，姜，香菜
1根胡萝卜
看食量 1.5杯大米
做法：
羊排六根冲洗后，和葱姜料酒，冷水放进砂锅，水量按照三碗羊肉汤加上煮米饭需要的水确定～～
水开撇沫，再炖30分钟。羊肉汤和做抓饭的汤就OK啦。
煮汤的同时准备做抓饭。大概炖个15分钟开始准备就可以。蒜，洋葱，胡萝卜按照个人喜好和勤快—懒的程度任意加工。
热锅冷油，按照姜蒜爆香，加洋葱胡萝卜，加捞出的炖好的羊肉，加生抽和盐调味，加入炖好的羊肉汤的顺序放材料，炖个5-10分钟，生抽和盐略重点没问题，还要加汤煮饭的～～
锅里的炖的和洗好的米合一，倒进电饭锅，注意汤大概超过内容1cm左右就可以了，喜欢吃软饭的稍多一些（多余的汤可以倒回开始的羊肉汤了），然后就可以等着吃了～
电饭锅叮了装盘，造型自己想～
煮羊肉的汤盛出加香菜，葱或者啥都不加，或者加点盐，看大家心情自行选择(●°u°●)​ 」
黄瓜就不写了，切好香油酱油醋糖拌一下～开吃，菜肉饭汤，营养丰富又简便！
瑞典传统肉冻
瑞典的julbord 圣诞大餐中，sylta肉冻是传统菜肴里历史最悠久、也最具瑞典民族特色的冷餐美食。（说实话，作为华人，我倒不觉得肉冻只是瑞典这个北日耳曼民族的特色美食，咱中国分明也有猪蹄冻儿嘛，而且，历史也够悠久嘛！）
现在，瑞典sylta肉冻的知名度和受欢迎程度已经遍及了整个斯堪迪纳维亚半岛地区。在圣诞节的时候，不单单是瑞典一个国家，就连芬兰、挪威、丹麦这些北欧邻国的人们也都会在餐桌上备好至少一种肉冻。
不过，无论是pressylta，还是rullsylta，或者kalvsylta，也无论是家庭形式的julbord，还是酒店的大型bufé，瑞典范儿的sylta肉冻都是切片以后，再搭配土豆、圣诞红菜头沙拉或是圣诞切片面包来享用的。
突然，我觉得，今年的圣诞节，本人应该换一种sylta的吃法—— 猛捣乱撺几瓣大蒜，弄成蒜泥，然后，蘸着酱油醋来吃肉冻！（哈哈哈，如果我真的这么吃，绝不能接受生食大蒜的北欧人会统统疯掉啊）
用料：
6个猪蹄
2大勺海盐
5颗白胡椒粒
5颗多香果（kryddpepparkorn）
1片月桂叶
做法：
将猪蹄对半切开，洗净
猪蹄放入冷水中，煮到开锅后，继续煮3至5分钟
取出猪蹄，再次清洗（可以检查一下是否还有遗漏的猪毛没有剃净）
干净的锅中加入没过猪蹄的清水，放入海盐和所有调味料，煮到猪蹄软烂
将猪蹄取出，剔去骨头，肉皮切碎后，放回到汤锅中冷却定型（也可以将肉汤倒入几个小的容器中凝固定型）
椒盐土豆片
简单又好吃
用料：
2个土豆
适量椒盐
少许油
做法：
土豆削皮，切3-4mm薄片，清水浸泡几分钟
平底锅热锅放少量油滚动，使锅底都沾上油，平铺放入土豆片，中小火煎至两面金黄
按个人口味洒上椒盐翻匀出锅
想要研究更多美食，欢迎关注丫丫的小美厨房微信公众号。
懒人萝卜羊肉汤
2个萝卜，一点羊肉卷，教你做懒人羊肉汤，省时又省事，超简单。
用料：
2根萝卜
250克羊肉卷
做法：
2个萝卜，一点羊肉卷，教你做懒人羊肉汤，省时又省事，超简单。
食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-超高能！可以作为脂肪炸弹的一道菜！万用的川味炒菜调味！低碳断糖生酮也能痛快淋漓大口吃的水煮肥牛/川香肥牛/川辣肥牛！简单快手！懒人生酮也能大饱口福！
做法超万用的五分钟搞定麻辣香爽重口味脂肪炸弹生酮菜！
用料：
两盒（量根据自己的需要调整）肥牛肉卷（要求是肥肉白的地方占比大）
适量葱、姜、蒜（葱切段后对着劈开变片、姜切粗丝、蒜切大片）
偏多特级初榨橄榄油
掰几大块麦吉无糖麻辣牛油火锅底料（脂肪占比很高碳水很低但含有植物油和谷氨酸）or自制的低碳无糖麻辣火锅底料
适量（根据自己的肥牛量来决定）水
海盐
适量偏多纯天然无添加磨的四川麻椒粉
适量偏少纯天然无添加磨的四川花椒粉
适量（多少根据自己喜欢来）香葱、香菜（切成适当大小的沫和段）
多多多特级初榨橄榄油
做法：
开始做之前的重要说明：①肥牛如果是冻着的要提前拿出化冰解冻，如果是鲜肥牛可以直接做  ②麦吉麻辣牛油火锅底料已经是我觉得比较适合生酮的火锅底料了，如果你非常严格，建议自制；火锅底料是无糖的且碳水极低（每百克1.9g的碳水），脂肪极高，但是除了牛油外还含有额外的植物油，这就是为什么我们此次也要提高橄榄油的用量，就是为了让omega-3和6达到一个平衡；该火锅底料还含有味精（谷氨酸钠），如果你介意这个，就只能自制了，我低碳，所以比较无所谓，少吃偶尔吃也没什么关系
炒锅里放入多多的橄榄油，爆香葱片、姜丝、蒜片；掰入几大块低碳麻辣牛油火锅底料，翻炒到香；放入水，水量和肥牛量要持平，不要特别多，刚好没过肥牛的那种就好；烧开以后放入全部无冰的鲜肥牛，涮熟变色；尝下味道，如果不咸是需要额外调入海盐的
连肉带汤汁一起倒入大盆中，均匀的撒上麻椒粉、花椒粉、香葱、香菜；另起一锅，倒入多多的橄榄油，把油烧到很热，趁热泼入盆中，使热油均匀的淋撒在麻辣肥牛表面，浇开麻椒粉花椒粉香葱和香菜；这时候香味就已经出来啦！大有一种水煮鱼的势头！
麻、辣、香、大口吃肉、油滋滋，超级的生酮友好！
这个方子超级万用哦！你换一换食材，就可以做很多川味麻辣炒菜，比如说毛血旺（用千层肚、鸭血等食材根本就是零碳高脂绝佳的一餐），图片里我放了鸭血、千层肚、鹌鹑蛋，菠菜，不过并不是特别的生酮友好，因为鸭血、千层肚虽然零碳水，但是脂肪也是零，都是，加上鹌鹑蛋，蛋白质有点高，酮学们吃可能会蛋白质超标，所依靠的油脂就只能是调味料里的橄榄油、牛油、植物油……但是低碳断糖非常友好哈～而且这一整盆看过去，加上点魔芋丝就是低碳麻辣烫啊有木有！！！蔬菜的话，放点黄瓜、绿豆芽啥的也好吃还能伪人类世界的水煮肉类哈哈哈～
祝大家低碳&生酮快乐！
赤豆薏仁水
赤豆和薏仁都是袪湿利器，最适合夏天饮用。
用料：
适量薏仁
适量赤小豆
半块冬瓜角糖
做法：
赤小豆和薏仁适量
加冷水浸泡一夜，夏天建议冷藏。
加适量水，放入冬瓜角糖。
用米家电饭煲红豆薏仁水程序开煮。
90分钟后出锅。
夏天每天喝一些，可以健脾袪湿。
麻糍
快冬至了，老家西施故里的麻糍【网上该有买】又可以大饱口福了，麻糍是糯米用木桶蒸熟后最用石头打成的片片，后裹上黄豆粉～儿时的记忆嘿嘿～这是每个冬至我都不错过的最爱～  今年，让我变着花样吃～
用料：
鸡蛋一个麻糍一片
大麦柠檬一支红糖少许
做法：
直接放不粘锅小火慢的烤，到表皮脆脆的时候放上荷包蛋
加上红糖或添加点熟芝麻更香～
然后，然后加上点大麦柠檬粉～一点点，多余的半支可以加点蜂蜜用来泡水喝，减脂美容噢～
美美的～