xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三重奶香奶酥吐司
奶香味十足的一款吐司，面团中加入了雀巢鹰唛炼奶、雀巢淡奶油，奶酥部分主要由雀巢NIDO全脂高钙奶粉组成，三重奶香、营养全面、组织松软、层次丰富，是早餐餐桌上的绝佳选择。
 
配料可以做450g吐司2条，做1条的话配方减半即可。
用料：
#面团部分
500克高筋面粉
5克酵母粉
50克雀巢鹰唛炼奶原味
100克雀巢淡奶油
205克水
55克鸡蛋液
40克糖
5克盐
40克黄油
#奶酥部分
100克雀巢NIDO全脂高钙奶粉
50克黄油
40克糖粉
50克鸡蛋液
#表面装饰
适量椰蓉
做法：
准备原材料。夏天天气比较热，雀巢淡奶油、鸡蛋、水可以事先放到冷藏室降温后使用（为了控制面团温度）。
把雀巢淡奶油倒入面缸，它足够顺滑、香浓，可以使吐司口味丰富不寡淡，同时不会影响面团质地。
我还使用雀巢鹰唛炼奶代替了一部分糖，这样做出的烘焙产品不会是死甜，而是丰富的清甜和奶香。
除黄油以外的所有材料放入面缸。
揉到拓展阶段，表面光滑，面筋基本形成。
加入室温软化后的黄油继续揉到完全阶段，可以拉出手套膜，捅破后破洞边缘光滑。
盖上盖子室温醒发30分钟。这个面团需要后续塑形，所以一发不用到两倍大，充分松弛就好。
醒发的时候来做奶酥部分。室温软化的黄油加入糖粉，按压顺滑。
分3-4次倒入鸡蛋液（室温），搅拌均匀。
倒入雀巢NIDO全脂高钙奶粉，全球销量第一的奶粉（具体见小贴士1的标注），奶源来自荷兰的黑白花纹奶牛，奶质更优秀。
搅拌均匀，雀巢NIDO全脂高钙奶粉的溶解性很好，很容易搅匀，而且散发出浓浓的奶香。如果奶酥比较稀可以冷藏一小会。
松弛好的面团取出，轻轻排气。擀成约25*35cm的长方形，长边的其中一边打薄。
均匀涂上奶酥，打薄那边不涂。
沿着长边卷起，封口。
切成三条，头部不切断。
编辫子，切面朝外。
头尾向下折，放入吐司盒。36度发酵到8分满。如果喜欢可以在表面撒点椰蓉。
烤箱下层180度40分钟，10分钟的时候盖锡纸。出炉后立刻脱模，冷却后切片享用吧！搭配一杯用雀巢NIDO全脂奶粉冲泡的牛奶一起食用更佳哦。
虎皮凤爪-过年宴客少不了，老人小孩都爱吃~
一咬就脱骨！鸡爪煎一煎，好吃到嘶吼
用料：
400g鸡爪
200g姜
30g蒜
30ml料酒
30ml生抽
10ml老抽
10ml白醋
适量盐
做法：
鸡爪剪去趾甲洗净，冷水入锅。
放入葱段、姜片、白醋和料酒，开火煮开。
期间将姜蒜切末、大葱、小米椒切成碎末备用。
鸡爪煮好捞出，沥干水分或用厨房纸吸干。
平底锅热油，放入鸡爪煎炸。
炸至鸡爪表面颜色变深，盛出过凉水泡1小时（这步很关键）。
热油爆香葱姜蒜末，倒入泡好的鸡爪翻炒。
加老抽、生抽翻炒上色，加开水没过鸡爪。
煮沸后转小火再煮15分钟，下小米椒、盐调味即可。
蜜汁猪肉脯
用料：
#肉糜
猪肉糜（肥三瘦七）
糖
料酒
生抽
老抽
蚝油
鱼露
白胡椒粉
黑椒粒
#刷酱
蜂蜜
黑椒粒
白芝麻
做法：
肉糜拌匀，腌制30min。铺在锡纸上，盖上油纸，擀平。
380°F烤30min，中途两面刷酱5次。放凉，切件。
炸猪排
用料：
1块猪排
80克面包糠
1个鸡蛋
20克面粉
3片姜片
2克盐
3片洋葱
做法：
把猪排有肉锤锤一下。
猪排用盐、黑胡椒、姜片、洋葱腌制20分钟
将猪排依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠
放入油锅炸至金黄色出锅
出锅后撒上黑胡椒、孜然即可
手抓饼芝士香肠卷
网上网红早餐，手抓饼超万能，尤其适合做快手早餐
香喷喷出炉了～搭配酸奶，元气满满上班～ ​​​
用料：
1张手抓饼皮
2根香肠
1片芝士片
做法：
准备好要用的食材
做法看图
将切段的香肠用芝士片从三角形宽的一边开始卷起来
夹片芝士，卷成牛角状
平底锅少许的油煎制两～三分钟两面金黄即可食用
番茄土豆胡萝卜丸子汤
懒人做饭……土豆可当主食，西红柿可当蔬菜，牛肉丸补充蛋白质，营养均衡
用料：
1根胡萝卜
2个西红柿
1片姜
1个土豆
6个牛肉丸
适量黑椒粉
1勺番茄沙司
做法：
食材切块、葱切段
烧水待水开后放入油、盐、胡萝卜、土豆、牛肉丸
土豆半软时加入切好的西红柿和番茄沙司继续煮
西红柿烧软后，加入黑椒粉、葱，依自己口味可加几滴香油
ok
糖醋鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
适量淀粉
适量胡椒粒
2小包番茄酱
一勺白糖
少许白醋
做法：
鸡胸肉切条，用盐 胡椒腌制半小时
捏成元子型
裹上淀粉
全部裹上淀粉待用
起锅多放有炸裹好淀粉的鸡胸肉
鸡肉炸金黄捞出来，待鸡肉冷却复炸
看！金黄鸡胸肉炸好了
锅底留少许油放入番茄酱 白醋 翻炒
不停翻炒让每块鸡肉都裹上番茄酱汁
放入炸好的鸡胸肉翻炒均匀出锅
撒上白芝麻，酸酸甜甜的糖醋鸡胸肉做好了
双爪汤
用料：
猪爪、鸡爪、
胡萝卜、鲜香菇、枣子
葱、姜
料酒、盐、鸡精、胡椒粉
做法：
将鸡爪、猪爪剁成自己喜欢的形状，汆水去沫。
双爪放入锅中，加水，大火炖开。
加入料酒、姜、葱白、红枣改小火，30分钟。
加入胡萝卜、鲜香菇。
加盐、少许鸡精、胡椒粉，撒上香葱调味即可。
彩色汤圆
用料：
一个紫薯
糯米粉
做法：
把紫薯切片、蒸熟、捣碎和糯米粉一起揉成面团
半成品
出锅
看起来是不是很好吃~~~
奥尔良烤翅（烤箱版）
奥尔良烤翅应该没有人会拒绝吧！厨房小白一次就成功，果断上菜谱
用料：
8个鸡翅中
适量奥尔良腌料
做法：
1.鸡翅洗净，正反面都划两三刀（也可以用牙签扎扎扎遍全翅）方便入味
2.拿一个大碗，放入鸡翅，按奥尔良腌料的比例调好料汁（给鸡翅做个马杀鸡）
3.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少三小时，时间长了更好啦
1.烤盘铺锡纸，不用刷油，放好鸡翅
2.烤箱预热200°烤10分钟，翻面再烤10分钟
后来又做了几次，超级诱人奥～
面包机年糕
自己做的年糕比买来的更糯，扯开来能拉得老长，咬一口糯叽叽又不粘牙，别提多好吃了。
用料：
280克糯米
60克自制豆沙
做法：
糯米倒入清水中，浸泡30分钟。
面包机桶内倒入250克清水和浸泡好的糯米。
选择面包机“12-年糕/糯米团”模式，再按启动键，大约需要工作80分钟。
面包机工作结束后，打开面包机盖子。
揉面垫上喷少量的清水，放上一张保鲜膜，再喷上一点清水。
»喷水是为了固定保鲜膜。
取一半的糯米团放到垫有保鲜膜上，用手整成长方形。
»妈妈们可以在手心沾点水，以防粘手。
用切面刀切成小段，原味年糕就做好了，可以直接吃，也可以保存起来，下次炒着吃煮着吃。
豆沙装入裱花袋，顶端剪小口。
揉面垫上喷少量的清水，放上一张保鲜膜，再喷上一点清水。
将剩余的糯米团放到保鲜膜上，用手摊平表面。
挤入豆沙。
把两边包起来。
包裹上保鲜膜，搓圆。
切成小段。
最后撒点桂花点缀下，就可以开吃啦~
超下饭的番茄肥牛汤
超级下饭的「番茄肥牛汤」

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做法如下👇：
用料：
200克肥牛
3个西红柿
1把金针菇
适量葱姜蒜
适量糖
适量盐
4颗干辣椒
做法：
番茄和金针菇，洗净，切好。
锅里先烧开水，水开后下入准备好的肥牛，快速过水，去掉腥味。（牛肉片易老，不要煮久了！）
烧热放油，放入葱姜蒜，炒香后放入事先切好的番茄块，加番茄酱翻炒成泥。
加水，烧开
待水烧开加入金针菇，继续煮2-3分钟，加盐、糖、鸡精，干辣椒碎。
加入提前过水焯好的肥牛，快速搅拌后出锅。
（牛肉片不易煮久，容易老！）
成品
小番茄焗鸡蛋
鸡蛋是早餐桌不可缺的一员。或煮或蒸或煎。今天来个烤的，给早餐桌一点新鲜感。
用料：
鸡蛋
培根
小番茄
马苏里拉芝士或芝士粉
黄油少许
盐
做法：
培根切成小片或碎片。小番茄对半切。马苏里拉芝士切碎，或者直接用芝士粉。黄油隔水融化，薄薄刷到模具内壁上。烤箱预热200度。
小番茄垫底，我用了三瓣，轻撒少许食盐。也可以用自己喜欢的蔬菜哈。最好是可以生吃的。如果不能的，就先弄熟。然后放上一片培根，然后打一个鸡蛋进去。放入烤箱中层，烘烤至蛋白微微凝固，取出，放芝士。再回炉继续烤，烤到芝士融化微微泛黄就可以了。
黑白巧克力慕斯
纯记录
用料：
戚风蛋糕胚
4个50克左右鸡蛋或者3个65克以上鸡蛋鸡蛋
35克牛奶
44克玉米油
42克细砂糖
45克低筋粉
8克可可粉
10克70%黑巧
几滴柠檬汁
黑巧克力慕斯
45克70%黑巧克力
65克牛奶
200克淡奶油
18克细砂糖
0.75片吉利丁片
白巧克力慕斯
100克白巧克力
50克牛奶
6克朗姆酒
1.75片吉利丁片
300克淡奶油
20克百利甜
做法：
低筋粉和可可粉混合过筛放一旁备用，油加热到70度到80度之间，倒入面粉中，搅拌均匀，趁热加入巧克力，搅拌均匀后再加入35度左右的牛奶拌匀，加入蛋黄拌匀放置一边
蛋白加几滴柠檬汁，分3次加糖打发，打到9分发即可
取3成倒入蛋黄糊中，拌匀，再把蛋黄糊倒入余下蛋白中，快速拌匀，后倒入垫入油纸的边长20厘米的方烤盘中
烤箱预热150度，下方烤盘放水，上方放蛋糕，用水浴法烤25分钟，倒出晾凉即可。      水浴法烤出的蛋糕比较湿润，口感细腻，比较适合慕斯蛋糕
黑巧克力慕斯糊
吉利丁片提前放入冰水中待用，黑巧克力切碎加牛奶隔水融化，完全融化后加入吉利丁片，拌匀融化放凉
淡奶油加糖打发，打到淡奶油还能流动状态
把巧克力液倒入淡奶油中搅拌均匀，然后倒入蛋糕模具中，放冰箱中冷冻
白巧克力慕斯糊
白巧克力隔45度水融化
牛奶加朗姆酒混合均匀，后倒入白巧克力中拌匀
吉利丁片加入白巧克力糊中，搅拌均匀放置一边
淡奶油加百利甜酒打发至流动状态，加入巧克力糊，再打发混合一下，还是流动状态
将白巧克力慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷冻后1小时左右，至慕斯糊凝固，后转入冷藏，食用前晒入可可粉
乐活教主的美食之——干煸黄豆芽（年夜饭吉祥菜事事如意）
黄豆芽形似“如意”，2019 ，期待事事如意！

使用工具：家中常用厨具
操作时间：20分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：黄豆芽400克
其它调辅料：老姜15克、香芹20克、菜籽油50毫升、辣椒粉10克、盐3克
做法：
黄豆芽洗净沥水待用，买摘过的黄豆芽比较整齐。
洗好的黄豆芽大火煸干水分，大约两三分钟。
老姜洗净切丝、香芹洗净切段。
热锅冷油，倒了50毫升菜籽油。油温升至五成，下姜丝爆香、放10克辣椒面炒出红油。
倒入煸干水分的黄豆芽，大火快速炒匀，撒香芹段、3克盐，炒匀出锅。
很适合下饭哦~ 

美食DIY就是这么简单！
凉拌西兰花
清新爽口，抗氧化哦
用料：
西兰花
生抽
白糖
盐
冰开水
做法：
西兰花处理，大小适意
盐水先泡一会儿，去除一些农药残渣
放进水里煮沸，水里加点盐，根据个人爱好，喜欢吃脆的就少煮会儿。然后捞起来
冰开水过一遍，如果不能吃冷的这个步骤可以省略
加糖或者盐，生抽，香油
红烧鸡块（简易味足版）
高端的食材仅仅需要简单的配料，化繁为简的烹饪，让食材的味道充分展示。加上白米饭的香甜，香味贯彻身心。
哈哈哈。好夸张描述呀，不过真的简单好吃。香料就是八角和花椒。
用料：
1只鸡
20克糖
3勺老抽
2勺料酒
适量克盐
6小片姜
半根葱
3个八角
2个土豆
1根胡萝卜
15粒花椒
2勺蚝油
做法：
第一步最关键，炒糖色，一是为了上色二是产生焦糖味。鸡肉洗干净切块，锅烧热后到一点油，下白砂糖，炒制变为深褐色，下鸡肉，不断的翻炒，直至上色。把所有配料放入，我一只鸡用了三个八角，15粒花椒，半小勺胡椒粉，三勺酱油，一勺蚝油。
炒好的鸡肉先加料酒炒一下，再加开水，一定是开水，开水，开水。加盐炖至少一个小时，我炖了一个半小时。这个炖鸡时间取决于你买的什么鸡，普通三黄鸡有45分钟就可以，走地鸡需要一个小时以上。炖熟后加土豆和胡萝卜。再炖15分钟。
大火收汁，别全收干，留一些盖浇饭，特别好吃。汤汁加了土豆后就像加了淀粉，有些粘稠，最好收汁时不时的翻翻锅。
最后造型摆盘，配个白米饭。开造！
鲜虾豆腐红薯煲
前几天apple爱自己发了个海鲜豆腐南瓜炖，她说她是寨人家的，我跟她说哪天把她那道菜也寨一个，她说：“没问题，咱寨咱快乐！”
所以今天正式付诸行动！
可是真正做的时候遇到点问题，我本来是想把她那个菜做一下改良的，所以我用了三种食材做，做了三种不同的口味，一个是南瓜，做的是咸鲜味的，一个是红薯，做的是海鲜味的，一个是紫薯，做的是辣味的，最后总结了一下，红薯的最好吃，南瓜的那个也还可以，但是没有红薯的好吃，最惨不忍睹的是那个紫薯的，紫哇哇的，辣酱加进去变成了紫红色，我家坨坨爸说：“大过年的，你别做得跟闹鬼似的，怪吓人的！”儿子在一边嘿嘿的笑！
于是倒掉了。
总结了一下，美味是折腾出来滴！
用料：
鲜虾
一盒内脂豆腐
红薯
火腿
生姜
三个咸蛋黄
做法：
鲜虾去头去壳抽去肠，洗净备用，火腿切小丁，生姜切末，咸蛋黄三个
内脂豆腐一盒，改切小块
红薯去皮切小块，用塑料袋密封，入微波炉高火转4分钟，取出用檊面杖敲打成泥
咸蛋黄用小勺碾成泥
炒锅倒适量油，下入姜末，虾仁，火腿稍炒，今天家里停汽了，我用电磁炉炒的，油烟那个熏哟！我就别提了，照片不太清楚，将就看下哈
下入薯泥，豆腐，咸蛋黄泥，两勺盐，加少量水，烧开，然后改小火，盖上锅盖闷煮5分钟
最后加入鸡精，胡椒粉，盛入煲内，烧热即可上桌了
《红楼梦》道士润肺方
第八十回，宝玉去烧香时王道士开的，又止咳嗽又好吃。润肺开胃
用料：
一个秋梨
10g冰糖
5g陈皮
适量水
做法：
秋梨即晚梨，早熟品种为伏梨。
同煮，梨熟为度。
早起吃一颗。
肯爷爷的香辣鸡翅尖
疯狂星期四的鸡翅尖还没吃够...
就没了😔....
今天去冷冻市场 买了一袋翅尖2斤16元....
我猜有一百个左右吧...
这玩意可是真便宜.
来赶紧回家做着试试....
用料：
30个鸡翅尖
一勺耗油
2勺生抽
一丢丢老抽
一丢丢黑胡椒粉
2勺超级麻的麻油
随意辣椒
三大勺淀粉
一袋味好美炸鸡粉
适量辣椒粉
一丢丢姜丝
做法：
华都的翅尖 这次买的才16元 2斤
拿出来解冻下 清水冲几遍
鸡翅放盆里 加入姜丝 生抽 老抽 耗油 黑胡椒粉 麻油 辣椒（我用的云南涮涮辣 是一种超级无敌辣的辣椒 千万不要用手搅拌 会辣到你怀疑人生）
搅拌好 封上保鲜膜 放冰箱冷藏一小时或者更长时间 你随意
来展示一下我的麻油 就是这个 四川的 特香特麻
这个就是云南涮涮辣 友情提示：如果你也是用这种辣椒 千万不要放多 两个足矣  没有这种辣椒也没关系 家里有啥就用啥
就是味好美这个炸粉 原味和香辣的都可以
炸粉我经常用的就是味好美的 每次都是和淀粉用 你不混合光用炸粉也没事 做饭这种事就是看心情 自己想怎么弄就怎么弄 
混合均匀炸粉 翅尖裹均匀 抖掉多余的粉
扔进热油锅里 （中火）
炸三到四分钟捞出
捞出后控控油 油锅开大火 烧热 复炸一分钟
炸好的翅尖加入辣椒面混合均匀 这就要看你个人口味了噢 愿意放多少随意
打辣椒面就是咱家里这种普通干红辣椒 不太辣但是很香... 
破壁机十几秒就好 很方便
来张嘴 吃.....
一个接一个根本停不下来...
这几个是没撒辣椒面的 因为家里有个小孩不吃辣....
椰肉炖鸡翅
今年北京的夏天持续高温，椰汁成了家人的最爱。喝完椰汁椰肉也不能浪费。
用料：
6个鸡翅
一个椰子椰肉
适量姜丝
适量盐
一把红枣
做法：
将鸡翅剁小块，焯水后洗净放入锅中，加入椰肉、姜丝、清水，炖至八成熟放入盐和红枣。
带着椰汁味儿的炖鸡翅就做好了。
嫩嫩嫩的洋葱牛柳
就一个字，嫩！
用料：
适量牛里脊
半个洋葱
一大勺淀粉
少量料酒
适量生抽
两片姜
适量黑胡椒粉
适量玉米油
做法：
牛肉洗去血水，用厨房纸擦干。我用牛排改刀的，所以会先用刀背敲断筋，然后切成牛柳。
放到碗里，磨一点黑胡椒粉，加一勺食盐，少量料酒，适量生抽，两片生姜，最后再加入适量玉米油。搅拌揉匀，按摩一下。腌制2-3小时。
临起锅前往牛柳中加入一大勺玉米淀粉，搅拌均匀，可以放一丢丢小苏打，会让肉更嫩。介意的也可以不放。
洋葱切成条备用。
大火把锅烧热，倒入玉米油，加入调好味的牛柳爆炒！一定要爆炒！炒到牛柳都变色，先盛出。再往锅中加一点玉米油，放入洋葱炒到快要透明，再把牛柳倒回去，再淋一点生抽，翻炒一下即可出锅！
凉拌牛肉
太爱吃凉拌牛肉了，然而，外面吃的凉拌牛肉通常是牛肉碎，还42元一碟的肉碎，所以决定自学
用料：
500克牛肉
适量麻油
2片姜
2个小红辣椒
适量盐
2个蒜
适量香菜
适量油
适量醋
适量料酒
做法：
牛肉切块用水煮熟，水里加入姜片跟料酒，去腥
小红辣椒切钉在锅内炒热，加入切碎的蒜，麻油，盐，醋，料酒搅拌装起备用
牛肉煮熟切薄片，怕不熟的话可以用锅炒热装入步骤2里，加入香菜搅拌，完成啦
虾酱茄子焗肉片
茄子与肉的结合很多人都吃过!只是加了虾酱的味,爱的人超爱的说,不爱的人会皱眉的说!!!
用料：
一条茄子
一勺虾酱
适量五花肉
适量蒜末
做法：
将茄子切成小段放蒸锅中蒸熟
将锅烧热将五花肉干煸至金黄
夹出五花肉,锅中的油微热,将蒸好的茄子放入锅中翻炒,再将加了少量水的虾酱到处锅中继续炒均.
最后五花肉回锅翻几下上盘
家庭非油炸版咸鱼茄子煲
咸鱼茄子煲是广东家常菜式，无论是街边大排档、或者茶餐厅，都是下饭的最佳菜品。外面饭店的咸鱼茄子煲，多是先用油炸茄子再与咸鱼粒、肉粒焖煮收汁装入煲仔上桌，吃着油腻，无益于健康。在家做此菜，大可不必如此费油，可用水煮代替油炸，既健康又无损风味。
用料：
1条茄子
1小块咸鱼
80克猪肉
2瓣大蒜
1片姜
1根葱
1汤匙蚝油
1/2汤匙蒜蓉辣椒酱
1/2汤匙生抽
适量盐
适量生粉（淀粉）
适量糖
做法：
准备材料，猪肉切碎，盐、糖、生抽、生粉腌制入味，咸鱼切粒备用。
蚝油、蒜蓉辣椒酱、生抽、盐、糖、凉开水调成酱汁备用。
姜、蒜切小片备用。
茄子去皮（去皮口感更佳），切小条，水烧开放入茄子煮至变软，然后捞起备用。
起油锅放入姜、蒜片爆香，再倒入猪肉碎、咸鱼粒炒熟。
倒入茄子翻炒，倒入预先调好的酱汁，调味，加盖焖煮3分钟，再用淀粉水勾芡。
加热砂锅，将煮好的茄子盛入，撒上葱花即可上桌。
华夫饼（酵母版）
酵母版的华夫饼也很适合做早餐，可以晚上提前揉好面团，放冰箱冷藏发酵。这样早上十几分钟也可以吃到热腾腾的华夫饼了。（参考了恬子的方子按自己的口味调节了一点。）
用料：
105克中筋面粉
100克低筋面粉
10克奶粉
25克细砂糖
2克盐
3克酵母
1个（蛋液40克）鸡蛋
80克牛奶
30克黄油
做法：
把除了黄油外的粉类和液体，先揉成面团。
然后加入软化好的黄油继续揉成光滑的面团，不用出膜。手揉也很快。
发酵到两倍大小左右。（或者前一天晚上揉好放冰箱冷藏发酵一晚，第二天早上做。）
发酵好的面团分成10个小面团，滚圆。大概一个40克。记得盖保鲜膜，防止面团表面变干。
像包包子一样包上自己喜欢吃的馅料，滚圆备用。
三明治机先预热几分钟。
放入一个面团。
盖上盖子，加热3分钟左右，具体看自己的机器，掌握时间哦。
热的时候特别好吃，凉了也不会太硬。
今天做的豆沙馅的，自己喜欢什么就自由发挥吧。
成品图。
雪梨莲子百合银耳羹
渐渐入秋，而秋天是一个干燥的季节，卸下燥热，来一份清甜吧！雪梨莲子百合红枣羹，祛火润肺，助气补肾，提神强志等功效
用料：
半朵银耳
2把莲子
1把百合
1个梨
10克冰糖
20粒枸杞
8颗红枣
做法：
银耳提前洗净泡发
莲子百合红枣洗净备用，莲子去心（莲子去心，后面才不会苦）
雪梨去皮，去心，切成小方块。用清水泡着，以防氧化变色。
把准备好的食材倒入电饭锅中，水完全没过食材再高出一点点即可，用电饭煲 （粥/汤）功能炖煮，炖煮40分钟后加入冰糖，继续炖煮至电饭煲自动跳转保温状态后即可。
保温10分钟后，装碗加入枸杞，即可美美的享受颜值爆表的雪梨莲子百合银耳羹啦！
早餐 米饭披萨
用料：
一碗米饭
2个鸡蛋
1根火腿
适量玉米、豌豆、元葱
适量蕃茄酱
适量马苏里拉芝士
做法：
鸡蛋打入碗内，加入适量盐、胡椒粉，再把米饭倒入搅拌均匀
平底锅预热，倒入适量油，把米饭鸡蛋倒入锅内
一面煎熟后，翻个面，在这面先刷一层蕃茄酱，放上一层马苏里拉芝士，再铺上玉米、豌豆、元葱、火腿，再铺一层芝士，中小火，盖上锅盖煎一会直到芝士融化。
出锅喽
好吃到尖叫的烤番薯条
喜欢简简单单，原汁原味的食物
享受洗洗切切的过程，以及烤箱中滋滋冒着热气的美好画面
做法简单，回味无穷，值得一试
用料：
两个红薯
少许橄榄油
少许海盐
少许现磨黑胡椒
做法：
红薯洗净，切成小拇指粗细的条
平铺在烤盘上，刷上一层橄榄油
撒上现磨海盐和现磨黑胡椒
烤箱200摄氏度，烤20-30分钟
安安静静享受单纯美好的食物吧
里脊肉饭团
里脊肉饭团（两岁＋）准备食材：熟米饭，黄瓜鳕鱼肠，里脊肉，红枣花生酱黄瓜，鳕鱼肠切丁，里脊肉切片后用刀背拍一下让肉质松软（切好后肉片抹少许盐）把所有食材放入碗中，加盐，油，生抽，戴上一次性手套抓均匀拌好的米饭搓成球，再用里脊肉包起饭团，最后裹上一层玉米淀粉平底锅倒入油，小火把面团煎至金黄色（每一面都要煎哦）煎好后裹上番茄酱就可以吃了，非常好吃哦（酱可以根据孩子喜好更换）里脊肉饭团荤素搭配，让宝宝爱上吃饭[愉快]
用料：
适量熟米饭
适量黄瓜鳕鱼肠
适量里脊肉
适量红枣花生酱
做法：
准备食材：熟米饭，黄瓜鳕鱼肠，里脊肉，红枣花生酱
黄瓜，鳕鱼肠切丁，里脊肉切片后用刀背拍一下让肉质松软（切好后肉片抹少许盐）
把所有食材放入碗中，加盐，油，生抽，戴上一次性手套抓均匀
拌好的米饭搓成球，再用里脊肉包起饭团
最后裹上一层玉米淀粉
平底锅倒入油，小火把面团煎至金黄色（每一面都要煎哦）
色香味俱全的美食
培根苹果酒蒸青口
用料：
1000克青口
150毫升苹果酒
8条或100克未烟熏培根
2只红葱头(shallot)
少许橄榄油
少许罗勒叶
做法：
青口放在水龙头下冲洗掉泥沙，用刷子刷干净，卡在壳中间的足丝拔出。已经张开壳死亡的青口丢弃。
深锅中热橄榄油，油温升高后丢入切成两公分条状的培根，待肥肉部分变透明
放出切成丁的红葱头，若买不到红葱头可用白色洋葱代替。和培根一起炒香
此时倒入已经处理好的青口，稍后加入150毫升苹果酒。转中小火，盖上锅盖等待6-8分钟。
其间不时晃动锅子，以便青口能均匀受热。但不要开盖。
打开锅盖，青口应该全部张开成熟。撒入切末的罗勒叶，盖上盖子10秒钟。即可出炉。
青口装盘，锅中的培根酱汁撒于青口上。
18M+虾仁丝瓜盅
大蒜头可是宝宝抗菌健体的保护伞：
1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
3、保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
4、预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
还有什么抗癌啊、降低血糖啊等等功效，所以看起来大蒜真是个宝贝。


大蒜功能多，唯一缺点就是臭臭的，所以有些宝宝会觉得味道刺激而不喜欢吃。但是 yummy 妈妈今天告诉大家一个方法，让大蒜融入到食物中，让宝宝接受这个闻着臭臭吃着香香的食物。
用料：
6-10只基围虾
1根丝瓜
4-5个蒜瓣
适量淀粉
做法：
准备好食材。
先来处理基围虾，将基围虾壳剥离出来，留下虾尾壳，这样方便造型。然后从虾背处剖开3/4,让虾仁可以平铺起来。
将丝瓜洗净，不要去皮，切成3-5cm 左右的丝瓜段。准备几个虾仁就切几个丝瓜段喔。
然后用挖勺，把每个丝瓜段中间挖出一个凹槽，凹槽的深度大约1.5-2cm 就可以了。
再将蒜瓣切成蒜蓉状，切的越细碎越好。如果有蒜泥机也可以替代切的过程。
等到食材全部处理好了，我们就开始做造型。将虾仁插到丝瓜里面，然后用虾尾卡再丝瓜上面，做成一个丝瓜盅。
接着将蒜蓉填补到虾仁四周。依次处理所有虾仁丝瓜。
蒸锅先烧上水。然后将处理好的虾仁丝瓜盅，摆在陶瓷盘上，然后放在蒸锅上，盖盖子蒸8分钟左右。
蒸好的虾仁丝瓜盅，拿出来会有满满的蒜香味。这个时候我们准备调汁。
准备好一碗水淀粉。一勺淀粉用50ml 的水调理好，记得要搅拌均匀，水淀粉非常容易沉淀哦。
调中小火，将水淀粉、生抽倒入进去，很快成糊状，然后倒入少许的油，让整个汁液看着非常有光泽度，然后关火。这里说一下，给宝宝吃的，就不要再加入盐了，单纯生抽就可以满足宝宝口味。
将调好的酱汁，均匀的倒在虾仁丝瓜盅上面。
成品图。这款美味的虾仁丝瓜盅就做好喔！
玛格丽特饼干
📝仅记录菜谱
（仅用于个人记录菜谱 仅供参考仅供参考谢谢）


玛格丽特小饼干有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
用料：
100克黄油
80克玉米淀粉
100克低筋面粉
50克糖粉
2克盐
3个熟蛋黄
做法：
鸡蛋煮熟 拨出蛋黄 过筛备用
黄油室温软化  糖粉和盐倒入黄油中 打蛋器低速混匀 再转中速打至微微发白
加入过筛的蛋黄 打蛋器低速混匀
加入玉米淀粉（不用过筛）
加入低筋面粉（要过筛）
用刮刀混匀至无干粉状态后用手团成一团
（夏天黄油可能会软化过度 面团特别软  可放冷冻室冷冻十分钟定型）
烤箱上下火160度预热
面团揪大概10克 团成小团 用拇指按压
（使劲按！我力度不够 形状不好看 大家不要学我(;´༎ຶД༎ຶ`)）
放入烤箱上下火160度 20分钟左右
（各家烤箱脾气不一样 看表面金黄就可以了）


我按的不够使劲(;´༎ຶД༎ຶ`)他膨胀起来了
酱酱！
紫薯馒头
一时兴起而做，味道不错了，自己做的馒头健康又营养，走起。
用料：
200克面粉
1000g牛奶
2克酵母
按个人喜好添加糖
同上紫薯
做法：
紫薯面粉牛奶和糖混合，另外白色的外皮也是面粉糖和牛奶混合，反正面粉自己搓到不粘手光面的就可以随便怎么弄了
发了一个钟的面粉彻底肿了，还没蒸，记得发面粉的时候要盖上湿布，放在温暖的地方，面粉发好了会比原来大一倍
这个也是没蒸的，面团中间用刀轻轻切开，拉锯的切不要按着切不然面团会扁。
看着挺特别
蒸好就这个样子了，好吃，香香甜甜牛奶味。
梭子蟹炒年糕
沙茶炒螃蟹吃腻了，试试其他吃法~~
用料：
8只梭子蟹
100克年糕
适量葱姜蒜辣椒
1勺豆瓣酱
做法：
梭子蟹洗净对半切开（用剪刀剪开也很方便）
冰箱就剩这么点年糕了，哈哈，看到很多菜谱都是年糕提前煮好，我觉得不用
姜葱蒜爆香
豆瓣酱炒香
倒入梭子蟹翻炒几下
倒入年糕
加半碗水
盖上锅盖焖两分钟左右
差不多了洒上葱段翻炒即可出锅
当当当~~
黑芝麻汤圆
用料：
65克黑芝麻
60克黄油
40克糖
200克水晶粉
适量温水
做法：
把生芝麻用用平锅炒熟，放凉。
将放凉的芝麻和糖放入料理机打碎。
将黄油溶成液态。
将芝麻，糖，黄油搅匀，然后放进冰箱冷藏。
把适量热水逐次倒进水晶粉，揉成粉团。
把粉团分成每份30克（大约可分12至13份），把馅分成每份15克（大约可分11至12份），然后包成汤圆。
汤圆开水下锅，等到汤圆浮起来，就搞掂。至于汤底就自己发挥吧，糖水牛奶什么都行。
潘氏红烧茄子
用料：
1个茄子
1个西红柿
1个青椒
适量葱蒜
做法：
准备圆茄子一个（个人认为长茄子不太适合做这道菜），西红柿一个，绿青椒一个。
把茄子切成大小适中的薄片，绿青椒掰成小块儿，西红柿切成小丁……
把蒜切成蒜片和蒜末两种，葱切丝……
锅烧热倒入凉油（油可以多一些，但一定要一次倒够）……
油热后，倒入茄子煸炒同时把火调成中火，茄子会瞬间把油都吸干净，不要加油继续翻炒，炒至茄子出油后继续翻炒，翻炒至茄子发金黄加入料酒、蒜片、葱丝继续翻炒……
闻到葱蒜香味的时候，先加入绿青椒块儿翻炒，炒至变色，加入西红柿丁继续翻炒，这个时候加入少许白砂糖、盐、老抽少许、味极鲜适量，翻炒均匀……
炒好后关火，加入一点点蔬之鲜，撒上蒜末，盖上锅盖，一分钟后就可以出锅了！
草鱼水煮
水煮鱼一般我们在外面吃的话都是黑鱼，今天我用草鱼味道更鲜美，最主要价格也比较实惠哦。
用料：
1条草鱼
2勺料酒
5克盐
5片姜
150克菌菇
1张豆皮
2大勺郫县豆瓣酱
3-5根香菜
2勺淀粉
8个干辣椒
1勺鸡精
做法：
先将草鱼切片，放1勺料酒，加2克鸡精腌制20分钟。
锅加热放少许油，放姜片，葱段，郫县豆瓣酱，辣椒爆香，再加开水煮，汤内放少许料酒，鸡精调味。
把鱼头，鱼骨挑出放锅内煮3-4分钟，加菌菇，豆皮煮开，熟后全部捞出放大碗中备用。
最后鱼片用淀粉拌匀，大火加入锅，稍煮1.5分钟后立即捞出。
最后浇一点热油，放香菜即可。
芋头糕
用料：
半个（半斤多）芋头
适量+1根瘦肉+腊肠
250克（半斤）+350克粘米粉+清水
适量油+盐+五香粉+白芝麻
做法：
1:芋头削皮改刀切成小丁。猪肉剁碎，腊肠切小丁。                                                                               
1:锅中热油倒入猪肉翻炒片刻变色，再倒入腊肠翻炒两下，接着倒入芋头丁、适量盐（平时炒菜的量）、五香粉翻炒至芋头微微变黄、即盛出备用。
1:大碗中加入500克的粘米粉再倒入700克的水、搅拌均匀至无颗粒，再过筛2遍，接着将炒好的芋头猪肉腊肠、适量的盐倒入粉浆中搅拌均匀让每一颗芋头配料充分粘上粉浆，准备个蒸盘洗净再刷上一层油（防止粘底）再将粉浆倒入蒸盘里。⚠️下次调粉浆尽可能调稠一些，我这次做的也是成块的，下次调稠些口感更好。
1:锅中水开，放入芋头粉浆盖上盖子大火蒸30分钟，在最后5分钟前开盖均匀的撒入芝麻，再盖上盖子蒸至时间到。出锅 待微微凉再进行切块。
冷发酵美的面包机全麦面包
偶得面包机，研究一下
用料：
1个（50克）鸡蛋（冰）
140克牛奶（冰）
40克糖
3克盐
70克黑全麦粉
230克白燕高筋粉
20克无盐黄油
100克坚果/葡萄干/
3克酵母
做法：
以蛋一一奶一一糖一一盐一一黑全麦粉一一高筋粉投入面包机开启揉面程序（20分钟）后连面包桶放入冰箱12小时后加入酵母/黄油开启全麦面包流程。

坚果葡萄干等揉面结束提示音响后加入。
不包锡纸，快速面包流程出来的好硬😣
液体含量达80%时太软了
冷藏发酵后不回温直接烤，面包出炉就套上袋子，体积偏小，整体更象软欧，但意外的好吃
面包刚出炉表皮那叫一个脆，太香了
面包凉透后才能切片
这款加了咖啡，看看这表皮，啧啧啧
加点香葱（面里与表面都有），满屋那个香。
香干炒青椒
儿子说今天怎么不是创新菜呀 老娘我心想 我不是天天在家没事干的呀 我要工作的呀 还要制定出游攻略 给我三头六臂吧
用料：
4个青椒
3块香干厚厚的
1勺盐
做法：
今天没有图片 买的青椒是不辣的长长的 （对于新晋厨娘 真的不认识很多蔬菜名字）洗净横切 就一个个圈的样子
香干 婆婆朋友送的 很好吃的那种厚厚的 岱山出产 东沙的 对切再切片
起油锅 下青椒 翻炒几下 下香干 继续翻炒 加一点点水 放盐 收汁 起锅
竹笋鳝筒煲
用料：
500g黄鳝
250g竹笋
6-8瓣大蒜
3-5片姜片
少许细葱
5勺红烧酱油
6-8颗冰糖
50g3年陈黄酒
做法：
鳝筒洗净汆水，去除表面白膜；
春笋切片，用盐水煮过去涩备用；起油锅，入葱姜蒜煸出香味后入笋片煸炒；
入鳝筒，同时加入黄酒半碗，加盖焖3分钟后，加一碗水，红烧酱油，冰糖，炖煮1小时；
汤汁快要收干时，转入煲中，翻匀酱汁，使鳝鱼充分入味后即可出锅。
娃娃菜炒香菇
淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com

微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
2颗娃娃菜
8朵香菇
盐
油
做法：
将娃娃菜最外层的菜叶去掉，然后去根，洗净菜叶控水。然后将菜叶与菜茎切开，因为炒时要先炒茎。茎部切成手指粗细的条
香菇如果是干的请用水泡发，然后去根切片。如果是鲜香菇直接去掉根切片
炒锅倒油，油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后，先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒。一直炒到蘑菇变蔫了，再下菜叶。加盐调味，继续翻炒，直到蘑菇全熟即可出锅
乌梅汤
用料：
4朵洛神花
随意糖
2片陈皮
15克山楂
8朵菊花
6片薄荷
10克桑葚干
8克桂花
0颗没有乌梅
做法：
就是这些调料
给他煮煮
颜色很美好
点睛之笔桂花
好了，趁热喝
红薯可可裸蛋糕
最近时下最火的裸蛋糕，添加了常见的红薯，口感绵密带有红薯香味。
用料：
#8寸可可戚风
80g低粉
15g可可粉
5个鸡蛋
50g色拉油
20+60细砂糖
50g牛奶
2个 中个红薯或紫薯
（适量）加入红薯泥糖粉
250g鲜奶油
60g（鲜奶油）白砂糖
（装饰用）可可粉
（装饰用）白巧克力屑
做法：
鸡蛋：蛋清蛋黄分离
低粉与可可粉混合

面糊：蛋黄加入细砂糖（20g）、牛奶、油搅拌均匀，筛入混合好的粉搅拌无颗粒。
打发蛋白：打发前可滴入1-2滴柠檬汁或白醋，这样蛋白更加稳定。
蛋白粉三次加入6g砂糖打发，打发到打蛋器提起有尖，稳定不滴落。
面糊里分3-4次加入打发好的蛋白，用刮刀轻轻翻拌均匀，速度不能太慢以免消泡。
烤箱预热180度，蛋糕糊入膜进入烤箱，150度70分钟。
烤好的戚风先震一下，反扣放凉切成三片。备用
红薯去皮切块，沸水煮软，压成泥加入适量糖粉磨细。放入冰箱备用。

淡奶油加入砂糖打发。
在蛋糕上先抹一层红薯泥，再在上面抹一层奶油。
抹完后表面筛可可粉，加上白巧克力屑做装饰。
花样南瓜馒头
今天阳光那么好，感觉是个做馒头的好日子，哈哈。当南瓜遇上白面，必然是要擦出闪亮的火花呀，如果再沾上豆沙，那就可以是一出好戏了呢。话说，面点真的是很好的亲子时光，俩卷毛娃娃玩得不亦乐乎，哥哥还自创成功一款造型，厉害了哦。俩娃一起玩，造型部分步骤无法拍照，文字描述下先。
用料：
1000克自发面粉
适量南瓜
适量克水
做法：
南瓜蒸熟。话说，饭勺真的是我非常爱用的一种工具，哪哪都能发光，今天用它取带皮蒸好的南瓜，然后用它压成泥，也是方便得不要不要的。
自打有了自发面粉这东东，都懒得用酵母法了，想当年，还用烤面，哈哈，说明越来越懒了。南瓜泥先加入面粉中，和匀，因为南瓜水份比较大，光搅拌不和匀，最后容易太湿，根据状态，一点点慢慢添加水
把面擀成大圆饼状，抹上橄榄油，轻轻款成长条状，切成三角形，把三角形尖头朝上，用抹油的一根筷子垂直于三角形，中压下去
南瓜面里面包一团豆沙，再擀成圆饼，中间不切断为原则，切成八等份，每份旋转90度，轻轻按压。感觉按压得不够美。
包豆沙馅，中间划十字
南瓜面擀成圆饼，抹上一层豆沙后，卷起成条状，切成大小相近的一块，两两成对背靠背，背上抹点水，最后用筷子拦腰夹一下
卷毛哥哥自创，他说是饺子款，你说是就是吧，哈哈
椰子炖鸡汤
一道温暖人心的菜。
偶尔清淡对身体更好哦。
用料：
一只鸡
3个泰椰
4片姜片
8根竹荪
少许盐
5粒枸杞
做法：
准备一直走地鸡。把血水清洗干净。鸡肉过一遍水 然后用凉水冲洗干净。备用
泰椰3个。凿开肉和汁分离！备用！
竹荪。可以用新鲜的也可以用干的！备用！（不喜欢的可以不放哦）
把所有备用的食材丢进锅里。椰肉椰汁也全部倒进去！加适量的水，开始炖。然后制作两个味碟～辣椒面干碟一个。葱姜蒜小米椒一个（吃沙姜的可以剁一点沙姜）半个柠檬挤汁也可以。自己怎么喜欢怎么来！
清蒸鱼
想吃鱼了~
用料：
随便鱼
随便料酒
适量盐
随便葱姜丝
适量糖
随便白胡椒粉
随便麻椒油
随便蒸鱼豉油
随便清水
随便蔬之鲜
随便姜蓉
做法：
料酒  盐  鱼   葱姜丝   
一起做个马杀鸡
然后关冰箱里隔夜
大火15分钟
其他调料混合
鱼出锅后把蒸鱼的汤汁倒掉
把调料汁淋上，可以不泼热油
起司白芝麻燕麦酥（超级徐福记版）
最近爱上了徐福记的一款燕麦酥。又酥满满的全是cheese的奶香与咸味的冲击。心想在家能做出这种尤物就好了。于是兔兔开始了各种尝试。经过改良终于做出来了。
用料：
50g燕麦（雀巢优麦原味）
70g低粉
20g花生腰果碎
15g鸡蛋液
10g白芝麻（熟）
10g椰蓉
70g黄油
54g干酪片（百吉福）
40g糖粉
做法：
1.拿出雀巢优麦原味燕麦两袋用臼捣成粉末状。过筛。
在烤箱烤一烤花生和腰果。喜欢吃腰果的不用花生也可以。烤酥了用臼捣碎加入到燕麦粉里。
3.将原料中的椰蓉10g.白芝麻10g.低粉70g加入刚刚的燕麦混合物中。
4.取黄油软化加入糖粉和2g盐打发至黄油发白松软状态。
5.将干酪片切碎。与蛋液一同加入到打发好的黄油中。用打蛋器轻打。
6.将燕麦混合物与黄油混合物混合。搅拌至均匀。
7.取约15g的面团在手中揉成球按压成扁饼。
8.放入烤箱。180°，20分钟烤制表面金黄出炉。
酱鸭舌（小美版）
用料：
400g鸭舌
45g生抽
8g糖
1小把花椒
1小把小茴香
2个八角
2片香叶
200g啤酒
做法：
1.鸭舌放入网篮，水没过鸭舌，5min/50°/速5洗干净。
2.主锅中放入所有材料，35min/大V/反转小勺煮熟，再5s/反转速2.5颠勺即可。
白灼基围虾
基围虾的尾巴是彩色的，展开非常漂亮，我是中午买的，当时没拍照，到了晚上吃，就发现尾巴的颜色已经全都褪掉了呢。你选基围虾一定要选青色的和微微发红的，那是最好的，如果老板卖给你的发黑，就别要了，肯定是品质很不好的基围虾。

淘宝店铺：小羽私厨（下厨房小伙伴九折） 
http://xiaoyusichu.taobao.com
用料：
500克基围虾
1段葱白
4-5片姜
30克高度白酒
适量生抽
做法：
今天去市场，发现在卖基围虾，特别新鲜，尾巴上的颜色还是彩色的，毫不犹豫的下手。提供个参考图，看到酱婶的虾才买哦，好吃的咧。
做法很简单，先在锅中放入葱白段和姜片，倒入白酒，再加入适量清水，等水烧开后，放进基围虾灼熟，把虾放进去之后，滚水会暂时平静，此时要注意观察，看到水要滚了，开始冒螃蟹眼睛大小的泡泡时，程度刚刚好，再煮就老了，要眼疾手快的把虾捞出来，配着生抽吃就行了。（其实我什么都没蘸就吃了，因为好的虾会有海的鲜美味道呢……）
超好吃的豆角炒面
用料：
份面条
半斤豆角
2个干辣椒
3瓣蒜
1勺酱油
3-4勺生抽
1勺蚝油
半勺鸡精
适量克盐
做法：
把三瓣蒜拍一下（好剥皮），切成大块丁备用
豆角去两端，去中间的丝，用手掰成小段
开始炒菜了，热锅，油要多一些，放入蒜末，炒出香味，放入豆角，大伙翻炒，炒一会就放入两个干辣椒，炒出褶皱（豆角不好熟、可以盖盖子焖一会）
豆角炒出褶皱以后放入面条，炒30秒倒入提前调制好的酱汁，在加一丢丢水～
把面颜色炒出均匀颜色、然后加入鸡精和盐就可以出锅了，这是我第一次写菜单，也是做的最成功最好吃的一次～
花螺鲍鱼焖鹅
用料：
半只鹅
1斤花螺
16只鲍鱼
1大块薑
5个火蒜
6个红葱头
4勺酱油
5勺李锦记蚝油
3勺糖
4勺白兰地酒
3碗水
20粒花椒
做法：
鹅半只，1.砍件(市场买的时候切好回来);
2.洗干净，榨干水分;
3.这部很重要！开火把锅烧干，放鹅下去，等一边香了，再翻另边，煎干、香了(大概要12分左右)。再盛起来。
4.开火把锅剩下的油开了，再放薑、火蒜、葱头 爆香，一定要出味道够香。后又放回鹅下去番炒。
5,放调味，盖上焖20分钟.
放下花螺，盖上锅盖焖3分钟
再放鲍鱼，盖大上锅盖焖5分钟。
这样就大功告成了，祝大家 家庭美满！🍎🍉🍑🍅🍐🍇🥭🌶🌽🍓🍍🍊🍋
雪碧麻酱拌面
用料：
吃多少煮多少面条
吃多少放多少黄瓜
同上胡萝卜
也同上鸡胸肉
做法：
冷水加点盐然后放入鸡胸肉，煮它，煮熟后过凉水。
泡完凉水澡的鸡胸肉撕它，黄瓜，萝卜切它。
灵魂酱料：60ml芝麻酱，40ml生抽，75ml雪碧，15ml陈醋，10克白糖，辣椒油自己看着办，蒜泥，芝麻，香油，然后用你的麒麟臂搅拌吧。
面条煮好过凉水，然后放入鸡肉，黄瓜，萝卜，酱料，吃吧。
山西面疙瘩
因为好消化，小时候都是咱妈给我做的病号饭。。。
用料：
2个西红柿
100克面粉
1个鸡蛋
2个土豆
适量葱
1片姜
适量油
适量盐
适量酱油
少量香油
少量山西老陈醋
做法：
切葱，姜丝。太太不喜欢咬到姜，故切成梳子形，容易挑出来😅。
土豆切条。
西红柿切丁。
鸡蛋打散。
热锅凉油，爆香葱姜。
下土豆西红柿，加酱油，翻炒。
两人份的，加两碗半水，烧开。
烧水过程中，拌面疙瘩。面粉加少量冷水（两勺差不多），用筷子一个方向打转搅拌，疙瘩太小太少，就再加点水。直到面疙瘩成形。
锅中加入面疙瘩，土豆软之后，淋入蛋花。加盐、香油、山西老陈醋，洒葱绿。出锅！
给太太端出去前，别忘了把姜片挑走。。。
吃！
孜然葱香牛肉
炒香的孜然，煸香的蒜片加上上好的牛肉煸炒，油而不腻，层次丰富，清香在口腔里满溢，你要来跟着试试吗？

菜品口味：微辣

主要工艺：爆炒

所需时间：廿分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅
用料：
300克牛肉
50克葱
50克辣椒
5克孜然
5克蚝油
5克酱油
12克沙茶酱
3克黑胡椒
30克油
做法：
牛柳（牛里脊肉）切薄片
向牛肉中加入腌牛肉的才料，味事达酱油，沙茶酱，孜然，黑胡椒，蚝油腌制用手抓匀腌30分钟左右
葱切成条备用
辣椒切成块备用
锅中倒油，加入辣椒块炒出香味
大火爆炒倒入牛肉，将牛肉下入滑散牛肉片炒匀至表面变色，倒入葱翻炒，翻炒均匀，装盘即可,
白米饭配孜然牛肉超爽口
晒图
晒图
鲜美扇贝汤
用料：
250g扇贝
200g白菜
1个鸡蛋
少许香菜
一块鸡味汤料
少许盐
少许姜粉
少许白胡椒
做法：
扇贝买来洗干净备用
白菜切条，香菜切沫
一块鸡味汤料
白胡椒，姜粉
鸡蛋
水开后放入鸡味汤料和姜粉，放入白菜煮软后放扇贝，待扇贝熟后根据味道放入盐
临出锅打入鸡蛋，关火放入香菜和白胡椒
宝宝辅食：蝴蝶蒸蛋
宝贝吃的就要五彩缤纷，哈哈哈~
本身就已经很鲜美，无需再用其他调味，蒸蛋上面放上蝴蝶面，好吃又好看。
用了3粒干贝，含丰富多样的氨基酸，以及钙锌，味道鲜美改善宝宝食欲，鸡蛋提供优质蛋白和维生素A、卵磷脂等营养素。
适合宝宝年龄：10个月以上
难度：易
时间：操作时间10分钟
工具：煮锅、蒸锅等
用料：
1个（50g左右）鸡蛋
75g（和面用）水
30个干贝
20个左右蝴蝶面
一点点（调味用）黑芝麻牡蛎粉
做法：
提前用温水将干贝泡发，把泡发好的干贝撕成丝，这样宝宝比较好咀嚼。
》干贝本身味道是咸的，一般可以提前1个小时左右浸泡，一方面可以将干贝泡软宝宝更好咬，另外一方面也可以泡掉一些盐分。
另外准备一个碗，打入鸡蛋和75ml左右饮用水，用蛋抽或者筷子打散均匀。
将步骤2中准备好的鸡蛋液过筛，可以多过筛一次哈，过筛后成品口感会更加细腻哦，过完筛后倒入蒸碗中。
放入蒸锅，水开后中大火先蒸10分钟左右。
》蒸的时候，盖子可以稍稍留一条缝。
》蒸的时间大家根据自己火力大小适当调整。
蒸的时候开始煮蝴蝶面，中火3-4分钟，时间不要太长，不然很容易变成黏糊糊的，蝴蝶面等会还要和鸡蛋一起蒸一段时间。
》煮的时间大家根据蝴蝶面情况调整哦。
将煮好的蝴蝶面捞出，马上散开放，不散开放容易黏在一起。
干贝鸡蛋蒸10分钟后打开盖子，将步骤5中的蝴蝶面用筷子夹起来整齐放在上面，重新盖上盖子蒸5分钟左右即可。
出锅，小芽最后在上面还撒了一点牡蛎黑芝麻粉调味，又香又鲜美~
黄瓜酿豆腐
黄瓜是一个生吃、炒吃、煮吃都能hold的万能食材。在这个时节，生吃黄瓜无疑是非常合适的，清清爽爽的口感，一口咬下去还能听到一声清脆的声响，还可以当水果来消遣饮食。
这次我用黄瓜挖了一个黄瓜船，里面精心填充了一些亲手做的酿豆腐，啊呜一口要下去，豆腐的清香，芝麻油的浓香，伴着菇酱的鲜美，口感丰富而有层次！喜欢的可以试试这道凉菜哦！
用料：
1根黄瓜
2块豆腐
适量丰酱大人大块菇酱
适量蒜头
少许金龙鱼芝麻油
做法：
嫩豆腐先用滚水煮一分钟取出沥干；
将嫩豆腐切粒备用；
蒜头切成蒜蓉备用；
嫩豆腐里加一点盐，蒜蓉，芝麻油，拌匀备用；
黄瓜刻成船的样子，中间挖空备用；
黄瓜船里先放一层大块菇酱；
再填满豆腐粒；
最后点缀一块大块菇酱里的菇粒，搭配点葱花红椒，用小葱当船桨，就完成了！如果还没吃，可以放冰箱冷藏，风味更佳！
懒人盐煎鸡翅
平时在减肥期间，并不是只能天天吃水煮绿叶蔬菜的！我要告诉所有在减肥的朋友，我们也是可以吃肉肉的！！
鉴于时间的关于，特此和减肥说大厨一起研发了这道菜品💓
用料：
2勺黑胡椒碎
5干圣女果
8个鸡翅
2克盐
做法：
首先，先准备好食材，8个鸡中翼，还有盐
把鸡中翼放在大碗里，加入盐，撒上黑胡椒碎，用筷子搅拌均匀
然后装入保鲜袋，加入2毫升的菜籽油，使其均匀分布，然后放入冰箱冷藏6小时
冰箱取出后，就可以开始香煎啦。先煎好一面，在翻过来，等表面金黄色，就差不多了
最后出锅，摆盘，美美的盐煎鸡翅就出锅啦！在配上5颗小圣女果，超完美！！
剪刀小鱼面
用料：
500克面粉
4个鸡蛋
2克盐
1根葱
2根香菜
做法：
我这是全蛋揉的面团，所以没有放水。这个是揉的会硬一点，做出来的面也会硬一点。如果宝宝小一点的可以加少许水或者牛奶和面。醒发半个小时
锅里煮开水一边煮一边剪，建议用这种大剪刀剪，贴着面皮剪，会出来像小鱼一样的前后翘起来的面条状。煮的过程中，用勺子刮一下防止底下粘锅
随便剪也没所谓的😂
夏了要煮久一点，中间熟透即可。
汤底随自己喜欢的来煮，我一般是提前熬着，面好了就可以直接勺上来一起吃
加点调料和葱、香菜即可开吃。
自己煮的看着就好吃😋没有添加剂防腐剂等等的，还原真实的味道。
水果戚风蛋糕（八寸）
用料：
90克蛋黄（6个鸡蛋）
60克玉米油
10克玉米淀粉
100克低筋面粉
170克蛋白
100克  细砂糖
75克牛奶
不限量水果
不限量 巧克力酱
做法：
将蛋白和蛋黄分离，分别放在无水无油的干净容器里。注意：蛋白里不要有任何的水，蛋黄，和鸡蛋壳。
将牛奶和玉米油倒入蛋黄里。
并把它们打匀。
把蛋白打到这种程度就可以加糖了。糖分三次加，（第一次加糖）先加入三分之一的糖
开三档继续打发蛋白， 细砂糖加入后的蛋白霜会变软，蛋白霜发泡之后会慢慢变硬。，然后蛋白霜开始有阻力，打蛋机也会慢慢变重。一直打发提起形成的发泡程序。
第二次加糖，我们再将剩余的二分之一细砂糖倒入碗中，高速打发。直到提起再次出现弯钩为止。
（第三次加糖）我们把细砂糖和玉米粉一起加入碗中。搅拌一下再用二档中速。直到细砂糖和玉米粉搅拌均匀。
蛋白霜打好之后，我们再用烤箱上下火160度预热，
把蛋黄里加入低筋面粉，并搅拌均匀。注意：蛋黄加入低筋面粉搅拌均匀后一定不能有一点的面疙瘩。
打完了蛋黄糊。我们就把打发的蛋白。波进蛋黄糊里一些，然后搅拌均匀。 注意：搅拌的时候千万不要转圈搅。
接下来把所有的蛋黄糊都倒进打发的蛋白里。
还是按刚才的方法搅拌到这种程度。
接下来把他们全部倒进烤蛋糕的八寸模具里。放入预热好的烤箱。
从烤箱里拿出来，就是这个样子的。
等他变凉了以后，再涂上巧克力酱，和水果就完成了。
扇贝夹，美观简便~~
喜欢馒头夹菜作为早餐

但是馒头掰开就不成型

偶尔看到这款扇贝夹
做法简单外形美观

立马拿来尝试
效果好的不能再好
用料：
250克面粉
50荞麦面
3克酵母
15克糖
165~170克温水
做法：
温水中加入糖和酵母搅拌均匀静置2分钟。
两种面粉混合均匀，分次慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，然后下手开始揉。

这里用的是一次发酵法，所以面团一定要揉充分。

揉面手法就跟搓洗衣服一个样，就是使劲揉，大概揉15分钟左右面团变得又弹又软表面非常光滑的时候就差不多了。
将面团分成40克左右的小剂子，整圆按扁，用擀面杖擀成8厘米左右的圆面皮。
面皮上刷上一层油，对折成半圆形。
用刀具或其他工具刻上等分的直线。
左手轻轻的挡一下，右手捏合。略微再整理一下。
生胚码入蒸格，锅内放温水，将蒸格放入锅内盖上锅盖醒发。冬天大概一个小时的样子。

等生胚明显变大，摸上去非常柔软，闻着隐隐有酒香味的时候发酵就完成了。
大火蒸10分钟关火再闷个两分钟出锅。

非常的暄软。

扇贝夹是可以打开的，可以夹上自己喜欢的菜品。美美的。
自发豆芽
一直很喜欢吃豆芽，哈哈哈哈，今天这个方法绝对是宇宙第一简单！
用料：
绿豆芽若干
菜篮
电饭锅胆（没有可以用任何桶装物代替，撑起篮子长根）
黑色塑料袋（套住篮子遮光）
做法：
将绿豆倒入菜篮中，放在水龙头下打湿水，也可以先泡2个小时再倒入篮子中
每天淋1-2次水
用黑色塑料袋套住外面遮光
第六天
第七天已经长的非常茂盛啦~
姜母鸭（简易版）
厦门出差时吃过姜母鸭，感觉味道很赞。昨晚决定今天午餐时，孩儿爸也提到问我是否会烧姜丝鸭，小店里吃到一次，感觉还不错，马上决定做这道菜。
用料：
1只鸭
200克生姜
适量老抽
适量生抽
适量冰糖
做法：
生姜去皮，切成片备用
鸭子洗干净，沥干水份
锅里放油，煸炒姜片成焦黄色
放入鸭块继续煸炒，把鸭块煸炒出些油
放入老抽、生抽、冰糖继续翻炒
加入开水，小火炖煮鸭子。根据鸭子大小和老嫩，决定炖煮时间。
炖煮好后，大火收汁。厦门姜母鸭汤汁收的比较干，家里烧可以根据个人喜好，多留一些。
抹茶红豆软欧（粽子面包）
端午节要吃粽子，糯米不消化，也要吃个“粽”字面包，过节要有仪式感哟
用料：
800克高筋粉
200克低筋粉
20克抹茶
650克水
80克砂糖
20克鲜酵母
14克盐
85克黄油
150克烫种
可替换馅料
800克红豆馅
做法：
将面团原料（除黄油）放在一起搅拌成团，继续揉搓，至出现粗糙的薄膜，加入黄油，搅拌至黄油完全融合，出现光滑裂口薄膜
基础发酵：30摄氏度，80%湿度，1h。也可以在烤箱放碗热水发酵。发酵至2-3倍大，手指蘸粉轻戳面团，痕迹缓慢回缩即可
面团平均分成8份，滚圆，松弛40min
面团擀圆，包入红豆馅儿，包成三角形，翻面，最后发酵1h
用模具盖上撒粉，我的模具是自己用A4纸刻的，简单用个几次是可以的
烤箱预热200度，蒸汽3s（或者放100cc冰块） 烤12分钟。
大舅妈的十堰郧阳味儿酸菜包子
外婆做的酸菜包子以前姐姐很爱吃哦，经常给在郧阳中学上学的姐姐装几个，后来但包了酸菜包子就给姐姐留几个。外婆她老人家九十多岁已驾鹤西去，时时想起。
  大舅妈是贤惠孝顺的儿媳妇儿，工作家庭两不误。做的一手好菜，会创新也会复古味道样子也很漂亮。这酸菜包她做好了给大姑子姐儿送去吃，大姑子赞不绝口。我把图片偷来留着。别的地方买不到我们郧县的湿酸菜，跟东北的酸菜不一样婶儿。郧阳菜市场的酸菜别人自己腌的连桶带去抓起来一把拧干水分过称，聪明点儿的不拧太干能多挣几毛钱，有的买客喜欢自己拧的话商贩也乐意。郧阳有三宝“包谷红薯龙须草”、所以陨府薯业也卖红薯粉子，当然去乡里收的更纯。
用料：
克面粉
克酵母
葱姜
郧阳红薯粉条
湿酸菜
五花肉
豆芽？
做法：
发面准备做包子
炒焦了剁碎
肉跟别的料都碎了搅一起
拌料 包
香
Q弹桂花椰汁千层糕
孩子们一直都喜欢这种QQ弹弹的口感，这个方子万一没吃完的，就算放进冰箱冷藏也不会变硬哦
用料：
黄浆#
150克洲星马蹄粉
300克黄糖片
300+550克水
150克糖桂花
白浆#
400克高达椰浆
100克洲星马蹄粉
300克纯牛奶
50克（可用纯牛奶代替）淡奶油
做法：
首先取300克水加黄糖片在锅里煮到糖全部融化
煮糖的过程，将550克水混合300克马蹄粉，然后过筛备用，即清水粉浆
将白浆的所有材料混合拌匀，过筛备用
黄糖片融化后，将过筛好的清水粉浆用勺子舀两勺缓缓倒入锅中，边加入边用蛋抽搅拌至浓稠，持续小火，直至糖水重新变成透明，主要要让粉浆变浓稠（变浓稠的粉浆就是熟粉浆，这样在蒸的时候才不会出水），然后熄火，再将剩下的粉浆水倒入搅拌均匀。
加入糖桂花拌匀备用
锅里加足够的水大火煮开，放上架子，先用勺子舀三勺黄浆放入不锈钢容器中，然后放入锅里，盖上锅盖至小黄凝固（约两分钟），然后再放两勺半的白浆放在黄浆上面，然后盖上锅盖蒸至白浆凝固，如此交替重复直到全部粉浆全部用完
最后一层稍微延长一点时间（约三至四分钟）蒸至完全熟透（时间不要太长哦，会出现“皱纹”的😂😂）
这是原味千层糕，没有加糖桂花的😋
蒸好取出晾凉，一定要完全凉透再切，至少要四个小时！！这个盘子比较大，加了一倍的量，做了十三层（这个就是典型的反面教材，表层蒸太久了，有点起皱了😂😂😂）
切件开吃😋😋
吃不完的用保鲜盒装好放冰箱了，也不会变硬哦😋😋😋
放在冰箱的第四天，虽然不是很好，但依然很Q弹哦😁😁
万能的杂酱混搭
这个组合是妈妈炒京酱肉丝的时候发现的

她说 要自己有点创意 🙉🙊🙈

我之后炒炸酱的时候 就自己又添加了点创意

/：是或者的意思 多选一
用料：
黄酱、甜面酱、海鲜酱、蕃茄酱酱类
五花肉/梅头肉/鸡蛋荤类
番茄、青辣椒素类
做法：
这次选用梅头肉 切成条状后侵泡在冷水几个小时去血水

关于浸泡冷水 因为每次都会泡出好多血水 实在不忍吃下肚子 所以对肉质口感的影响都被我排在吃血水后面了 这个看个人习惯

擦干水分后切丁 然后加调料腌制：
葱姜末、美极鲜酱油、饺子用十三香、芝麻油

常规肉类腌制加盐、料酒、淀粉锁水
但是有一次用多余的饺子馅炒了肉酱 觉得很好吃 

腌制也可凭个人喜好
等待肉入味的时间里 准备要一起炒酱的蔬菜
番茄自选去皮带皮 切丁
青辣椒随意切 切圈 滚刀 均可
四种酱 比例大概为
蕃茄酱 少于 黄酱 少于 海鲜酱 少于 甜面酱

也可以根据个人口味 小孩子喜欢番茄酱海鲜酱多一点 就可以适当增加减少每种酱料的使用

蕃茄酱提番茄的酸味
海鲜酱提甜味
黄酱和甜面酱提咸香
开火热油 先炒肉馅 肉丁变色后 把它们铲到锅边
在锅的中间位置炒番茄
最后放青辣椒 依照上一步骤的比例放入四种酱

如果喜欢脆的青辣椒 可以先放酱炒 最后放青辣椒
肉菜与酱炒匀之后 加小半杯温水或热水 不然酱会过于浓稠
拌面一起吃的话 可以准备菜码
常规选择黄瓜丝 包菜丝

喜欢吃辣的可以准备辣椒油或小米辣
也可以选择西红柿炒蛋 同样放入四种酱和青辣椒 
就是鸡蛋酱拌面啦
三文鱼松
菀小主的辅食，都是我亲手准备，真正的零添加放心食品！大家可以学着给孩子做，并不难！
用料：
200克三文鱼
3片生姜片
做法：
三文鱼切块，生姜切片，凉水下锅，大火煮10分钟
煮熟后的三文鱼块捞出晾凉，煮三文鱼的汤可以留着给孩子煮面条用
晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
敲碎的三文鱼放入无油无水的平底锅里，平铺，小火炒
小火不停的翻炒，避免部分会糊
炒至焦黄色，关火，起锅
炒好的三文鱼碎放入料理机打成松，晾凉后装入辅食盒，冷藏保存
炸萝卜豆腐香葱素饺子
跟着母亲学做的，开始表示怀疑这么朴素的素材，能好吃么？结果超级美味！赞，第一个食谱留给母亲，很开心！谢谢啦！
家乡说的炸，其实是煮的意思。
用料：
一块豆腐
一根萝卜
5根香葱
200克面粉
自己调节盐
自己调节十三香
自己调节香油
自己调节蚝油
自己调节酱油
做法：
萝卜切片，入沸水煮软，捞出泡在水里晾凉（最好浸泡几个小时），用纱布挤掉水份。
萝卜切成末
豆腐切丁，煎之。
锅内加油，下香葱，下萝卜泥，稍微炒香，再把豆腐丁加入。
根据自己的口味，加入调味品，十三香，酱油，盐，蚝油，香油。
包饺子
下饺子，煮熟，因为馅都是熟的，只要皮熟了就可以吃啦，美味！
鲜嫩山药黄刺鱼汤
用料：
1条鱼
少于油
5片姜
2根葱
少于盐
少于黄酒
2个八角
1块桂皮
30粒枸杞
1根山药
做法：
1.将洗干净的黄刺鱼沥干水分，放入热锅热油内煎，两面微黄，盛出。
2.将煎好的鱼和准备好的材料全部放入炖锅中，放3/4的水，大火烧开改小伙慢炖2小时，提前5分钟放盐，最后撒入葱花。
西瓜皮酒
最近迷上了酿酒，看大家酿的有米酒，苹果酒，菠萝酒我都试过了😄
偶然老公买了半个西瓜，吃完看着瓜皮……咦？可以试试！
可是搜了许多网站，都没有看到先例，写出来，供大家讨论参考
用料：
半个西瓜皮
约30克糖
1个苹果
做法：
西瓜皮去绿皮和瓜蒂，切成小丁，残留的瓜瓤没动
苹果去核切丁，和瓜皮丁以及白糖混合（不是说不含糖的不能酿酒么，所以我加了苹果）

其他过程（关于排气等等）参照苹果酒的酿造

十来天后就有酒味了。就是酒液黏糊的很，不知道瓜皮里到底含有什么东西导致的，求解🙏
玉米糯饼
玉米粉加入糯米粉、小麦粉，再经发酵，已充分改变口感，最后成品轻甜软糯，蓬松可口、更易消化。
可贵的是不失初衷，不知不觉、主要摄入的仍旧是粗粮哦！
很简单，松松软软甜甜糯糯，喜欢的试试吧😊
用料：
160克玉米粉
20克糯米粉
20克面粉
20克糖
一小撮盐
150-155克水
2g酵母粉
用料均可减半，玉米粉、糯米粉、小麦粉的比例为8:1:1
做法：
玉米粉糯米粉小麦粉、酵母粉，比例为8:1:1；
三粉用筷子搅匀；
糖、盐溶于水后，和面；
先用筷子混合如图状；
再上手和成面团，覆保鲜膜等待发酵(保鲜膜内侧可喷点水保持湿润)；
充分发酵至两倍大；夏天二三十分钟就要注意观察；发酵不以时间为标准，主要看发酵状态是否到位哦😊；
平底锅烧热、刷薄油；
取发酵好的面团一小块(每个小面团大概40-50克)；双手轻搓成球，再压扁，放进平底锅，小火煎；
小火煎黄一面、翻面；
两面都煎黄后，稍加一点水；
加盖、焖一会儿，防夹生、小饼也会更软糯；
开盖、依旧小火，收尽水份；两面都是漂亮的琥珀黄、出锅👌
装盘开次😋，松松软软甜甜糯糯，喜欢你就多吃点😋
菜泡饭
咸鲜的菜泡饭，材料简单，适合目前宅家的我们，先炖一大碗带骨的咸肉。
一份剩饭，两块带骨咸肉，一片大白菜，一小戳香菜，两片姜，就这么简单。
用料：
克咸肉
做法：
步骤：1.水烧开。2.放入冷米饭煮出胶质。3.放入咸肉。4.放切好的大白菜梗。5.放点生抽。6.放入大白菜叶。7.放点盐。在.出锅关火，把香菜放入，出锅。#晚餐•2020年2月12日#
👌
5分钟快手菜让你吃到好吃的海鲜美食：蒜蓉蒸鱿鱼
用料：
100克粉丝
180克鱿鱼
80克蒜蓉酱
50克海鲜酱油
做法：
超级简单懒人菜谱，好吃又省时
好上手·双拼腊味焖饭
腊肉去肥，腊肠切丁
将肥腻用火烤焦处理🔥
加上配菜翻炒后焖饭
一碗全家称赞的双拼腊味焖饭出锅
用料：
2根腊肠
小块腊肉
少许豌豆或豆角
少许玉米粒
0.5根胡萝卜
1碗米饭
2-3勺生抽
1勺盐
做法：
准备好食材，大米，腊肠切丁，腊肉去肥切丁，胡萝卜切丁，如果有豌豆粒玉米配料最好，没有豌豆粒可用扁豆切小块代替
腊肉因为是整块五花烟熏，皮的部分非常肥，切下肥肉和猪皮部分，用火烤焦，去肥去腻后，切丁
倒入少量油，开小火，先将腊肉和腊肠放入锅中翻炒
待腊肉和腊肠炒至颜色加深，肉香四溢
继续放入玉米豌豆粒或扁豆块，与腊肉和腊肠一起翻炒，大概两三分钟后倒入生抽和少许盐，继续翻炒至收汁，关火
按照正常焖饭的步骤淘米，米与水的比例与平时焖饭一致，将炒好的腊肉与腊肠及其他配料平铺倒入电饭锅中，盖上锅盖，焖饭
闷饭完成后先不用开启锅盖，再让米饭与腊肉和腊肠，在锅中多焖少许时间
打开锅盖，将米饭与腊味翻动搅拌
一碗色香味俱全的双拼腊味焖饭完成