xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋糕卷（完美毛巾面关键）
尝试过一些蛋糕卷不同方子的做法，自己实践过，总结了一下，还是这个方子最靠谱！模具用三能28*28*3，模具里垫耐高温硅胶垫（硅胶垫比油布更好出毛巾面）

有朋友问到会断的问题，我认为：
1，油纸贴紧蛋糕体，卷的时候擀面杖带动起来，这样不会断的。
2，另外就是蛋白打发过硬，或温度过高，又或者是放到完全凉了，要有一点点余温时卷才好。
3，如果要做正卷，最后3分钟烤箱加热风，脱模后蛋糕表面等5分钟左右才盖上油纸。
橙香蛋糕卷可以参考一下我另一个方子https://www.xiachufang.com/recipe/103890519/

抹茶卷参考我的另一连接：
https://www.xiachufang.com/recipe/104558766/

伯爵红茶蛋糕卷可参考我的另一个连接：
https://www.xiachufang.com/recipe/104582803/

都是我喜欢吃的，你们也赶快做起来吧🤓
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
70克牛奶
20克+40克细砂糖
43克玉米油
4滴柠檬汁（或醋）
4滴香草精
160克淡奶油
16克细砂糖
做法：
准备材料，全电子秤称好
新鲜鸡蛋分离好蛋白与蛋黄，蛋白中不能混有蛋黄或油或水。蛋白放冰箱冷藏备用。牛奶+玉米油+20克细砂糖先用蛋抽混合好，用筛网筛入低筋面粉，充分搅拌，加入蛋黄，搅拌均匀。加入几滴香草精，如果没有也可不加，再次拌匀。
蛋白中加入几滴柠檬汁，没有也可加入几滴醋，都没有也可以不加，只是去蛋白腥味。用电动打蛋器开中速打发至出大泡，加入三分之一糖，继续打发，分三次加完细砂糖，打发到能拉出大弯钩状态，不能打发太过了。分三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用切拌或翻拌方式拌均匀，再全倒入到打发好的蛋白中，同样用切拌或翻拌方式拌均匀
混合好的蛋糕糊从20CM高处倒入模具中，抹平，大力震几下震出大气泡，此时烤箱要预热180度大概10分钟
放入模具到烤箱中间层，设上下火150度，烤23分钟，或者170度18~20分钟，看自己烤箱脾气
出炉后从15厘米高处摔下，震出热气
盖上油纸，倒扣，放凉晒网上
撕开硅胶垫，完美的毛巾面出现！
撕开硅胶垫，完美的毛巾面出现！
撕开硅胶垫，完美的毛巾面出现！
撕开硅胶垫，完美的毛巾面出现！
补上今天再做了一个的视频，依然出完美毛巾面。
撕开硅胶垫，完美的毛巾面出现！薄薄一层粘走~完美！
反转蛋糕体，撕开油纸，粘走另外一面皮
取出淡奶油
淡奶油加入糖中速打发至9分
蛋糕体两边斜切，中间抹奶油，靠近自己那边加厚点奶油
蛋糕体两边斜切，中间抹奶油，靠近自己那边加厚点奶油，如图
卷起，放冰箱冷藏二小时
卷起，放冰箱冷藏二小时
切片开吃
切片开吃
切片开吃
切片开吃
切片，吃吃吃！（这卷是我第二天做的另一卷）依然是100%出毛巾面！
切片，吃吃吃！（这卷是我第二天做的另一卷）依然是100%出毛巾面！
做成橙香的，实在是忍不住嘴要多吃几块😍
做成橙香的，实在是忍不住嘴要多吃几块😍
做成橙香的，实在是忍不住嘴要多吃几块😍
做成橙香的，实在是忍不住嘴要多吃几块😍
做成橙香的，实在是忍不住嘴要多吃几块😍
做成橙香的，实在是忍不住嘴要多吃几块😍
补上正卷的图！
正卷！至于你们问我什么刀能切，你们自己找找，某宝有。
期待你们的作品哟💪🏾💪🏾
油布也可以，热撕，完美毛巾面，
昨天做个抹茶蛋糕卷，用10克抹茶粉代替相应数量的低筋面粉😲
昨天做个抹茶蛋糕卷，用10克抹茶粉代替相应数量的低筋面粉😲
昨天做个抹茶蛋糕卷，用10克抹茶粉代替相应数量的低筋面粉😲
厚厚一卷
简单好吃！
好吃的雪碧腌白萝卜
不用葱姜蒜的腌萝卜，好吃美味
用料：
2根萝卜
5勺盐
一瓶白醋
一大瓶瓶雪碧
一瓶小米椒
1个玻璃罐子
做法：
调料
白萝卜切片加盐腌制二十分钟
腌出水，再用凉开水清洗
调料都倒进罐子里
将萝卜都放到罐子腌制
腌制二到三小时，就可以开吃了
水煎包
每天早上儿子吃白粥吃腻了，那就改变下早餐吧
用料：
适量面粉
适量韭菜
鸡蛋三个     粉丝适量      
十三香
盐适量
做法：
提前一天晚上把面活好，要第二天才能做，所以我用凉水和面。此图是第二天早上发的面
韭菜提前切好放冰箱
鸡蛋早上现做
粉丝也是提前一晚上做好
第二天早上，三样放在油锅里炒下（混合，锅里面的油热好，关掉火后把韭菜，粉丝，鸡蛋碎放锅里炒后）成品
面活好，用擀面杖压好皮，包好，放在蒸锅里面蒸，没有蒸布，刷点食用油，
包好饺子，平底锅刷油，把饺子放在平底锅，然后放凉水，水不要没过水饺，此图是成品，已经煎好。过程的图没有拍，
成品
成品，已经做好
成品
菠萝果酱
菠萝大量上市了就可以买一些回来做果酱。
用料：
1000克菠萝（切小丁丁）
500克冰糖
切片手挤出汁柠檬一个
做法：
菠萝用料理机打成糊糊，倒进不粘锅里，再倒入冰糖一起熬煮。
用木铲搅动果酱感觉有阻力时，就加入柠檬汁。然后继续熬煮。
定时的去搅动一下正在煮沸的果酱，搅动时小心果酱溅出烫手。
木铲搅动感觉搅动困难时，就用木铲铲起一些果酱，看见木铲里的果酱只有果胶，没有流动的水滴下，这说明果酱熬煮成功，待凉。
玻璃密封罐高温煮沸消毒，用洗碗巾擦干罐内的水份，把果酱倒进玻璃密封罐里把盖子扭好。装好果酱的密封罐放进大塑料袋里，把袋子口扎紧放进冰箱冷藏室里，这样可以保存6个月以上。每次吃时，从密封罐里挖一小碗，然后继续扎口保存。
用柠檬汁是为了保鲜效果好，起防腐作用。
抱蛋煎饺（零失误版本）
用料：
1个鸡蛋
12只速冻饺子
适量盐
适量油
做法：
第一步：选择喜欢口味的速冻饺子
加少许油 让每一个饺子底部都接触到油
待饺子底部颜色变金黄之后 加入温水 淹没饺子的一半即可
待水变少后 加入调好的鸡蛋（鸡蛋和少许盐搅拌） 让每一个饺子接触到蛋液
转小火待鸡蛋变熟 撒芝麻 出锅
韭苔炒鸡蛋
第一次炒啊，感觉还不错～嘻嘻～
用料：
2个鸡蛋
250克韭菜
克油
克盐
做法：
韭苔洗净，切成小段。
鸡蛋掺入少量清水和盐，打散（这样炒出来的鸡蛋比较鲜嫩）。
锅中倒入菜籽油，待油热后将打好的鸡蛋倒入锅中，切记不得翻炒！平铺待一面熟后翻面。随后将摊好的鸡蛋盛出来待用。
不用加油，直接倒入切好的韭苔～大火翻炒1分钟后，放入摊好的鸡蛋，小火炒2分钟，（此时翻炒不能太大力气，否则会将鸡蛋炒成渣渣～）放入胡椒粉，盐。在小火翻炒1分。
出锅啦～
菌菇鸡肉粥
简单一人食
用料：
茶树菇
鸡腿菇
香菇
黑木耳
生米
鸡胸肉
做法：
大片鸡胸肉切薄片，摸盐和胡椒粉腌制，放冰箱
菌菇木耳切细碎，放旁待用
取出腌制好的鸡胸肉，切丝
煮一锅水，烧开，放菌菇木耳，等再次烧开，放大米煮十分钟
放鸡胸肉，加盐，胡椒粉再微微调味，转中火再煮十五分钟
出锅
蒸鱼剁椒酱
剁椒酱用途很广，请严格按照配方做
用料：
500克红辣椒
40克蒜
40克姜
20毫升高度白酒
50克盐
10克味精
6克十三香粉
60毫升色拉油
做法：
红辣椒，洗净，晒干
姜去皮
全部剁成碎末
加入全部配料，拌匀
用罐子密封起来，10天后就可以做剁椒菜了
又鲜又浓的黑头鱼汤
用料：
黑头鱼
姜片
五花肉
盐
花生油
做法：
锅热油放入鱼两面煎上色，同时放三片五花肉一起煎。
加入开水没过鱼，放三片姜片。全程大火煮至汤剩下一多半，加盐调味即可。
腊肠炒饭
用料：
1根香肠
2个鸡蛋
15克盐
适量包菜
米饭
依个人口味适量添加蚝油
少许酱油
10克糖
做法：
香肠切丝  备用。注:不一定要用广式腊肠，我是在裕昌买的蜜腊肠 口味跟广式腊肠差不多。
包菜切丝备用
鸡蛋打成蛋液备用
鸡蛋小火炒碎越碎越好记住千万不要炒糊
蚝油我是用了这个勺子的半勺差不多。
完成啦，在配一杯豆奶。早餐棒棒的。
叮～您的红烧鸡腿鸡翅已上线
从小到大吃肉也吃不腻～可乐鸡翅做了太多次了，现在也开始尝试尝试其他的做法，红烧了几次了总结了一下，味道越来越好啦！
用料：
6只鸡腿
6个鸡翅中
2-4个八角
2勺生抽
1勺老抽
1小勺盐
2勺料酒
4片姜
5-8个（看你喜甜不）冰糖
2片香叶
3-5个干辣椒
一小把花椒/麻椒
4瓣蒜
做法：
鸡腿鸡翅腌制（鸡翅鸡腿划刀，可用料酒生抽老抽生姜先腌制2小时，也可以短一些）后焯过后用温水冲洗一下，厨房纸擦干～倒油，加冰糖融化…切记是用小火哦！
把香料放进锅中炒出香味～
将擦干的鸡翅鸡腿放进锅中稍微炒一炒
倒入2勺生抽1勺老抽2勺料酒
炒炒搅拌
加水没过鸡翅鸡腿～先大火后小火慢慢将汤汁烧浓
差不多汁快收的时候就出锅～
完美！做了几次之后终于不手抖加多老抽太黑了～哈哈哈哈，好吃！
金枪鱼寿司
这是在回转寿司店吃到的 感觉不错 自己做加倍了金枪鱼酱 味道更好
我的用量是两张海苔的量 这样刚好用完一罐金枪鱼
这种金枪鱼罐头的好处就是不用放蛋黄酱 对于不常用蛋黄酱的人来说防止浪费
用料：
150g秋田小町
2片海苔
15g寿司醋
1罐东远沙拉酱味金枪鱼罐头（100g）
适量寿司酱油
适量青芥辣
做法：
准备食材 米饭煮熟  降至温热后加入寿司醋拌匀


ps：没有秋天小町可以用普通米饭和糯米代替（大米：糯米＝2：1）（煮饭 米：水＝1：1.2 ，煮饭前泡米一小时左右口感更佳）
海苔一张铺在卷帘上
米饭在海苔上铺平压实

（因为不卷东西 所以留不留边都可以 不会散）
卷好   
用寿司刀每隔1.5厘米左右切好 标准海苔应该是正好10个
用勺子擓一勺金枪鱼酱放在寿司上 用勺背一压就可贴合

小盘中加入适量青芥辣和寿司酱油 就开吃了
这个方法做寿司既省时又好吃
爽口脆萝卜（佐餐小菜）
夏天暑热伤胃，吃什么都没胃口，就想起了小时候妈妈做过的脆萝卜，酸甜爽脆！特别开胃！想吃了，按老妈说的做起来，脆脆的，酸甜适口！(๑• . •๑)
用料：
1条白萝卜
2汤勺米醋
半汤勺（5克）盐
3汤勺细砂糖
适量凉开水
1个玻璃瓶
做法：
白萝卜去皮，洗净，切片或长方条，不要切太薄，不然不够脆。
加盐，轻轻揉匀，腌制1小时，出很多水，倒掉，拧干水分，这样可以去除萝卜的辛辣味。
玻璃盒用开水烫过，杀菌。放入白萝卜片，加米醋+白糖+凉开水（醋与水的比例是2：1），水量盖住白萝卜的2/3就好。
（白萝卜没冲洗就不用再加盐，如果有冲洗就要加4克盐下去，糖，盐的量可以根据个人口味增减）
盖上盖子，入冰箱冷藏3小时后就可以吃了，腌制一晚更入味。
简单不耗时的生蚝汤做法
用最短的时间久就可以喝到清甜可口的汤，生蚝含有大量锌元素，制汤方法简单，适合所有人。
用料：
适量油
适量盐
1块豆腐
1根葱
2片姜
半个白萝卜
6个鱼蛋
做法：
清水煮锅，沸腾后放入切好的白萝卜。（用时五分钟）
承接步骤1，白萝卜煮五分钟后放豆腐和鱼蛋下去煮。(用时五分钟)
最后加入生蚝，葱，盐，再煮五分钟即可出锅
成品图
西红柿菌菇海鲜汤
打破节日里油腻的大鱼大肉来一碗鲜美无比的开胃菌菇海鲜汤吧。
用料：
1-3个西红柿
1块豆腐
适量海鲜菇
3只（按人数而定）大虾
1-2克（虾含盐分）盐
1/3根葱
3片姜
少许黑胡椒粉
少许可生食绿叶菜
一个人口味添加蕃茄酱
做法：
葱、姜切末。豆腐、西红柿改小块备。
锅内热油倒入西红柿炒至软烂直至出红汤，感觉味道不够浓郁可以按个人口味适量添加番茄酱再翻炒几下➕水。。
水开后加入豆腐、海鲜菇、姜末。
虾变红之后加葱末、黑胡椒粉和盐，轻轻拌匀就可以出锅啦。
出锅后➕点可以生食的青菜点缀一下就可以美美哒享用啦。
芋圆老南瓜汤
用料：
半斤少一点南瓜
随便芋圆
根据个人喜好白砂糖
做法：
蒸南瓜时，把买来的南瓜直接蒸，建议蒸完后再切块，不然不好切块。
15分钟后，用筷子戳一下，能戳出洞就可以了
将南瓜去皮切块，再切成丁
煮芋圆
放入南瓜丁
放入白砂糖。
用勺子捣烂
出锅
宝宝辅食 什锦厚蛋烧
用料：
1个鸡蛋
少许胡萝卜 
少许黑木耳
少许西兰花
少许河虾
少许油
少许清水
做法：
把胡萝卜，黑木耳，西兰花改刀后放入水中焯熟                                                                    河虾煮熟后，去壳
把上述辅料都剁碎，鸡蛋打散，打散后加入少量清水(这样做出来的厚蛋烧很嫩哦)
把上述剁碎的辅料都倒入鸡蛋液中，搅和搅和
不粘锅刷上薄薄的油(其实不用也行，反正是不粘锅，咩哈哈) 倒入混合均匀的蛋液，等表面稍稍凝固后，把它咻咻卷起来，在锅空白处继续加入蛋液，然后把之前卷起来的反过来卷...重复上述动作(此处假装有GIF)         我拙劣的表达技术，emmm 妈妈们肯定都无比美丽聪慧，肯定已经都明白啦啦啦啦
鉴于之前卷起来时蛋液中还有尚未熟透的部分，我会再放在锅里煎一下，四个面雨露均沾的煎一下，咩哈哈 
然后把煎好的鸡蛋卷切成合适的大小，放凉后就可以给宝宝吃啦，很棒的手指食物哦💛
白菜炒粉条
用料：
把粉条
片白菜
五香粉
生抽
盐
做法：
粉条泡软焯热水。白菜切条。锅内放油五香粉，白菜和粉条下锅煸炒至无水份，略微粘锅即可出锅。
超酷的凉拌鸡丝
减肥是王道
但是我想吃
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
3勺香油
5勺醋
1勺生抽
2勺蚝油
适量香菜
适量花生碎
做法：
鸡胸肉加料酒和花椒煮熟
香菜加油和盐烫一下
花生米加油炒熟
煮好的鸡胸肉放凉撕成丝
将煮好的香菜放在凉水中
切喜欢的配菜（切丝的口感会很好哦）
花生米放凉碾碎
然后！！！最最重要的就是放料！👍👍👍👉盐+蚝油+生抽+辣椒油+香油+醋+胡椒粉
香菜拌莴笋
一年四季都爱吃的凉拌菜，不过冬天的莴笋最好吃！还可以加入一些煮熟切好的半肥瘦猪肉，那就是一青二白又爽脆又鲜嫩的凉拌白肉，可以当个凉拌的主菜啦。
用料：
莴笋
糖 盐 各一半腌料
生抽 糖 醋 花椒油 辣椒油 调料
香菜
做法：
莴笋去皮，洗净，切丝，用糖盐各半腌渍十分钟后，滗去水。
用生抽糖醋花椒油辣椒油调成味汁，香菜洗净切碎，味汁和香菜碎拌入腌渍好的莴笋丝中，拌匀即可。
不膻的小羊排
用料：
适量盐
适量孜然粉
适量薄荷粉
适量白胡椒粉
做法：
1、腌制时先把羊排上的水用厨房用纸吸干，然后均匀涂抹上盐、孜然粉、白胡椒粉、薄荷。翻面一样涂抹。也可以给小羊排马杀鸡一下，让味道更入味。盖上保鲜膜，放冷藏腌制四个小时以上。
2、起锅烧油，我放的是黄油，平底锅，黄油融化后转中小火，放入羊排慢煎，两边各煎一分钟，目的是锁水，后面烤时不容易硬。烤盘上放锡纸，涂上黄油（可以把煎羊排的油涂上去），放上羊排，180度上下烤十分钟后，翻面再十分钟。具体时间根据羊排的厚度和前面煎的生熟情况决定，多观察观察肉的情况，我第二次烤时只用了8分钟，感觉其实6分钟也可以。
我用的薄荷
薄荷
速成红烧鸡腿
从小吃姥姥做的这种鸡腿，其实我也说不好它叫什么名字，只是觉得真心好吃！！每次做都能就好多米饭！！几乎每个周末姥姥做给我们吃。后来姥姥不在了，老妈开始做，也还是那个味，还是那么好吃。直到有了自己的小家，开始跟老妈学着做给老公吃。才知道，这其实不是什么特别厉害的菜，似乎每家都会做，但是家家做的又不一样，这就是家的味道吧。
用料：
12只鸡腿/鸡翅
一小段葱
一个大料
少许花椒
三勺糖
少许盐
七勺酱油
做法：
鸡腿洗净，凉水下锅，稍微煮一下，去除鸡肉中的血水和腥味。锅开了即可捞出。
炒锅放油，放入三勺糖边搅拌边炒，炒糖色。
锅中的糖变浅黄色放入鸡腿，翻炒，待鸡腿都裹上糖浆变金黄色，放入酱油，翻炒后加入少许水，放入葱段，大料，花椒，中火炖。
慢慢收汁，等锅里的汁快变稠了，放入半勺盐就可以出锅啦～～
棒棒糖蛋糕
模具欣怡了好久，终于拔草啦，我想说巧克力太难裹了，怎么才能给它融化成液体，求指点
用料：
2个鸡蛋
110克低筋面粉
55克细砂糖
2克泡打粉
50克黄油
做法：
不好弄
手艺差
香辣十足的爆炒田螺
夜幕悄悄的降临，宝爸拿上手电筒和竹篓出门了，一步一脚印踏在田间，把手电筒调到最亮，寻找这田里的美食～田螺姑娘。
不到两个小时，就捡回来两斤田螺，明天又可以饱餐一顿了！

嗦田螺真是人间最快乐的事情之一了，一颗接一颗，鲜甜的美味在口腔炸开，顺着美味的汁水一起滑进喉咙，简直了！
用料：
适量田螺
适量青椒
适量姜蒜
适量紫苏
适量花雕酒
适量生抽
适量蚝油
适量酱油
所有食材都是适量，请根据自家口味放
做法：
要想做出美味的田螺，首先清洗是最重要的一步，不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表，不是清洗一两次就能洗干净的。经过清洗10次后，田螺外表基本洗净后，倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时，田螺会吐出体内的脏物。
田螺清洗干净，用刷子仔细刷干净哦！

处理干净的田螺用钳子将尾部去除，田螺叶弄掉， 再一次清洗干净。备用

辣椒姜蒜洗干净切好
锅烧热放油，油热后放入切好的姜蒜辣椒，炒去辣椒的燥气，炒出辣椒的香味和甜味。辣椒炒香后，倒入田螺，一起翻炒均匀。

加入适量的盐，生抽，花雕酒，酱油，大火翻炒三到五分钟。
再加入适量的水淹过田螺，盖上锅盖，大火焖煮8分钟。

打开锅盖后，放入紫苏，适量蚝油。

等待汤汁微收即可出锅。
这道香辣十足的爆炒田螺就做好了！
万能香菇肉酱下饭酱，香菇肉酱面，香菇肉酱盖饭
用料：
300克香菇
300克猪肉馅
¼个洋葱
6瓣蒜
3片姜
1大勺黄豆酱或豆瓣酱
1大勺郫县豆瓣酱
2大勺生抽
1大勺料酒
1大勺白糖
1大勺耗油
适量白胡椒粉
适量香油
一大把白芝麻
做法：
¼棵洋葱切细丝，香菇300克切丁，蒜5-6瓣切沫，姜3片切泥（我不喜欢嚼出姜粒所以切成泥，不介意的切碎就行。）准备调料：郫县辣酱，黄豆酱或者豆瓣酱，生抽，料酒耗油，糖，🔺胡椒粉、香油和白芝麻🔺（这三样图上少拍了）。
肉馅多少可根据自己喜好增减。
热锅凉油，油要多一些，不用等油热就下入洋葱，这一步目的是为了炒葱油，葱炒到金黄色就可以捞出来了。我们只需要锅中剩下的油。
放入猪肉末，大火炒至金黄，火小了肉沫会比较硬，不太好嚼。
放一大勺郫县辣酱，转小火炒出红油。
再放一大勺黄豆酱或者豆瓣酱。
放入香菇转大火翻炒。
香菇微微炒出水后放姜蒜沫。
锅边淋入一勺料酒，依次放入生抽2勺，白糖1勺，耗油1勺，胡椒粉根据自己口味适量添加。
淋上香油，继续翻炒。
把香菇的水分基本都炒出来后，撒上一大把白芝麻（熟），再炒一两分钟出锅。
拌面吃非常香，还可以拌米饭，配馒头吃。
日式29：炸猪排（附伍斯特酱油汁做法）
最爱吃五道口双马的炸猪排，那么，我的菜谱里怎能没有它的身影？搬运自日本之味。
用料：
2片猪里脊肉切厚片（2cm厚）
各少量盐/胡椒粉
适量低筋面粉
1个鸡蛋液
适量面包糠
3-4片卷心菜
全量#英国辣酱油汁
3汤勺伍斯特酱油
2汤勺酱油
2汤勺清酒
少量白胡椒粉
做法：
做酱汁：
所有材料小锅里小火煮沸，略至浓稠即可。
卷心菜去掉叶梗，卷起来长丝备用。
猪肉脂肪和瘦肉之间切几刀（切断肉筋），撒盐、胡椒粉，用筛筛上薄薄的低粉，蘸蛋液，放在厚厚的面包糠里按压。
加热油至中温，放入猪排，浮起来、周围油中的气泡变少时捞出，静置1分钟控油。
和菜丝一起装盘，撒上酱汁即可。
面包机版蒜蓉芝士烤大虾#东菱Wifi云智能面包机#
没有烤箱也可以吃到美味的蒜蓉芝士烤虾，面包机烤的不比烤箱烤的差。以前做虾儿子都不吃，这次做的蒜蓉芝士烤虾儿子吃了几口，带有蒜香味的烤虾，味道不错。没有烤箱只用面包机的亲们可以尝试一下。
用料：
4只阿根廷红虾
10克料酒
1.5克盐
0.5克花椒粉
20克蒜蓉
30克马苏里拉芝士碎
做法：
准备材料，（调料没有放在图片里）。
将大虾从虾背用剪刀剪开，去虾线，四只都清理干净后放入料酒，盐，花椒粉腌制30分钟。
腌制完成后从虾背打开剪开的虾皮，放入蒜蓉，然后放入芝士碎。
将整理好的大虾整齐的摆入面包机桶内，将摆好虾的面包机桶放入面包机中。
打开智能APP,找到东菱面包机，选择“烘烤”程序，时间设定为30分钟。
30分钟后蒜蓉芝士烤虾就做好的。
成品图。
油炸小鱼
偶然间看到路边有好多小鱼仔买，就随手买了一些，正好最近发生好多事，想转移注意力，就把心思放在了研究菜品上面，果不其然，做菜使人忘记烦恼充满快乐；如果你也觉得心烦无处倾诉，不如也找一个目标肆意宣泄吧，而下厨房就是我找寻快乐的平台。
用料：
一斤小鱼
一个八角
一小把花椒
五颗葱段
2片姜
一个蒜
一个沙姜
一勺盐
四勺李锦记极味鲜生抽
三勺加加酱油
半勺米醋
一勺鸡精
做法：
选鱼，杀鱼，刮鱼鳞，拔鳃。
洗好干净的鱼，放入生抽，酱油，鸡精，食盐腌制半小时。
倒入筛网中晾干水分，加入备好的葱段，姜丝，蒜末，干花椒，八角和沙姜。
把锅里水分烧干，放入食油，拿筷子一条一条放入锅中油炸。
炸至金黄色，倒入葱姜蒜花椒八角爆香即可。
最后装盘即可，根据个人口味淋点自制花椒油更美味。
泰式海鲜披萨饺③
用料：
两个青口
做法：
鲷鱼一只，切条➕适量的洋葱，切条➕3个小米椒，切碎➕香菜半根，切碎
三根蟹棒，斜切成条➕青口，去壳留肉，切小块➕3个黄色小番茄，一分为四
三个小番茄，一分为四
材料里边加入，泰式甜辣酱➕胡椒粉➕香茅酱一小勺➕鸡粉➕冬阴功酱，酸，少许➕鱼露几滴➕柠檬汁几滴
拌匀后，加入四片切块的芝士
底盘抹黄油，以防粘盘
表层刷油，砸洞眼，以防鼓包起气泡 ，撒上适量卡真粉，进烤箱，上下火，250度，烤15分钟
山药南瓜粥
用料：
大米
山药
南瓜
红枣
做法：
将南瓜和山药去皮切块
红枣用水浸泡清洗干净
锅内放入洗净的大米和水煮开
加入南瓜和红枣再次煮开
煮开后加入山药
再次煮开后将盖揭开慢煮,煮至大米和南瓜软烂即可
香辣下饭的水煮鱼片
无辣不欢如我😊
想吃辣了怎么破？
当然自己动手丰衣足食！
水煮鱼片的点睛之笔，
最是那浇油的刺啦一下，
把辅料的香味都激发出来了，
自家做的鱼片多多，过瘾哦！
用料：
2片龙利鱼
1把绿豆芽
1把金针菇
10个干辣椒
20粒花椒
4片姜
5瓣蒜
1个蛋清
2勺料酒
2根香葱
2勺郫县豆瓣酱
做法：
鱼片洗净控水斜刀片成片，加入蛋清、料酒、少许盐，用手轻抓一下，倒点炒菜油抓匀，盖保鲜膜腌制十分钟。
绿豆芽和金针菇加少许盐焯水，控水后铺在碗底备用。
起锅热油下干辣椒段和花椒粒爆香，放姜片蒜粒翻炒，加两大勺郫县豆瓣酱，小火翻炒，大火容易糊锅，倒15ml生抽加水，微开时下鱼片，大火烧开后撇去浮末煮一分钟，鱼片盛出在铺好豆芽金针菇的碗里，撒辣椒面花椒面，熟芝麻，小葱末，热油20ml浇在上面，刺啦一下，齐活开吃吧！
阳春面/热汤面（简单又好吃）
尝试一次就停不下来
用料：
适量面条
适量香油
适量（味达美味道更好些）生抽
适量盐
适量（可多放）葱花
适量胡椒粉
适量香菜
爱吃的可以多放醋
吃辣的朋友多放辣椒面
适量（建议少放）食用油
做法：
找个汤碗，在碗底放葱，香菜，胡椒粉，盐，香油，生抽，然后用开水冲开（如果喜欢多汤可以多倒热水，相反则少倒）
面条煮开，沥干水后直接倒入碗中（夏天的话可在凉水中浸泡几分钟）
倒入醋，然后在面上撒上适量辣椒面，在锅中烧油，将烧好的油直接淋在辣椒面上，搅拌均匀。一碗热腾腾的面就做好啦！
健厨宝健锅～拔丝地瓜
帅哥首秀拔丝地瓜～
零失败！🍽
用料：
两个红心红薯
适量白糖
适量食用油
适量低聚果糖
做法：
红薯切滚刀块备用。
热锅凉油放红薯炸。
油没过红薯。
炸至金黄出锅控油。
炸出来很好看吧！😋
插播照片，碗里是炸过红薯的油！
跟新油一样颜色有没有！🤗
再来一张！👏👏👏
锅没用洗洁精，冲一下就辣么干净！👍👍👍
炒焦糖，无水无油！
焦糖炒好后，把炸好的红薯放进去。
成品！
是不是很诱人呢😍😍😍
快点动筷子啦！
油盐煎焗奄仔蟹（膏蟹）
很爱吃螃蟹，花蟹用炒的、大闸蟹用蒸的，之前膏蟹、奄仔蟹也多数是蒸的。虽然也很鲜，但是不够惹味。有一次在饭店，试过油盐煎焗蟹之后，深深喜爱上这种口味。有别于一般的盐焗蟹，这个做法非常简单，而且非常香！
用料：
4只蟹
2勺料酒
少许盐
做法：
这个做法的螃蟹，最好是选择膏比较多的螃蟹。把螃蟹宰好洗干净。最好是可以在蟹钳、蟹盖的位置稍微敲裂一下。
热锅倒入油，油量可以稍微比普通炒菜多一点，调成中小火，把螃蟹放入锅中煎。螃蟹放进去如图，蟹盖朝下。盖上锅盖，转动炒锅，让螃蟹均匀受热。只需要移动炒锅，不要翻动螃蟹。时间大概5分钟。
热油香煎。
5分钟后，螃蟹翻面，煎3-4分钟后，撒入料酒（最好是花雕酒），我大概用锅铲盛装料酒，撒了两次，然后均匀撒上盐，最后撒上清水，盖上锅盖大约煎焖10-15分钟，视螃蟹大小而定。
期间如果觉得水不够，可以加点水。最后1-2分钟可以把螃蟹再翻过来，让蟹盖再入味一点。
完美，上菜！
香蕉奶昔
用料：
一袋牛奶
两根香蕉
做法：
放料理机搅拌，倒出来不用放糖就可以直接喝了
凉拌莴笋
春天是个充满朝气的季节，也是莴笋口感最好的时候，做一道凉拌菜吧。
用料：
1根莴笋
半根胡萝卜
2勺生抽
适量芥末膏
适量白芝麻
适量葱段
做法：
莴笋去皮，切薄片，越薄越好，胡萝卜同理，然后就摆盘，淋入生抽酱油和芥末调匀的汁，撒上点芝麻。
莴笋不用焯水。
自制酸奶(无菌粉)
牛奶和酸奶一定不要冷藏，不然你只能得到一锅牛奶汤😂容器开水烫完不要有剩余的水。
用料：
80克安慕希酸奶(任何品牌都行)
480毫升(两袋)纯牛奶
20克白糖
做法：
准备材料，先把能用的容器都用开水烫一遍，不要用抹布擦。
容器里放入酸奶。
在放入牛奶，白糖，充分搅拌均匀。
盖上盖子，按酸奶键，定时发酵6小时，期间不要打开盖子。晚上弄第二天早上就好了。
成功，放点喜欢吃的水果和燕麦，给孩子吃。
炸薯条
油   味精  水  盐巴    先把薯条切片然后 切一条条  用水煮三分钟   然后捞起来晒干水分油炸   3到4分钟即可   撒上少许的盐巴
用料：
水油
盐巴味精
做法：
切片水煮
油炸
改良版的西红柿面片汤
两口子的快手早餐
用料：
1份刀削面片
1个西红柿
1个鸡蛋
少许（不吃葱姜蒜的可不放）葱姜蒜
1个辣椒
一些（不放猪肉别的肉也行）猪肉
做法：
西红柿切丁，为了好炒出西红柿汁
葱姜蒜辣椒和肉都切好，配料就准备好啦！
接下来，倒油，油热后炒肉，放入葱姜蒜，一匙醋，半匙糖，半匙十三香，一匙酱油，半匙耗油，一匙盐，翻炒。下入西红柿翻炒出汁。
锅中倒入白开水，烧开后一片一片的放入刀削面，打进去一个鸡蛋搅散，转小火，盖上盖子焖5分钟。
出锅啦！配上辣椒油，更香了！
青蒜熏干
用料：
1块熏干
1把青蒜
酱油
淀粉
盐
做法：
青蒜只用叶子的部分，切成长段
熏干切片
起一油锅，放少许油，先放青蒜翻炒出香味
再下熏干炒，熏干因为本身就是熟的，所以稍微炒一下
这时候放少许酱油上色，出锅前加盐，扣薄嵌即可
南瓜培根口蘑意面
女儿看到一个帖子，问我会做吗？说想吃，我看了一下，感觉不难，于是根据孩子口味，食材买起。第一次做，色香味俱全，为自己点赞！为了孩子，妈妈都是无所不能的💪
用料：
150克意大利面
8个口蘑
1勺橄榄油
若干黑胡椒盐
3片培根
若干洋葱
1个贝贝南瓜
200毫升牛奶
1片薄荷叶
做法：
1⃣️贝贝南瓜放在锅中蒸15分钟后取出，小心切去顶部，挖去籽。
2⃣️挖出瓜肉，加入200g牛奶戴手套按成泥状。
3⃣️锅中放水煮沸后加适量盐，放入150克意面，煮熟后捞出过凉水。
4⃣️洋葱、蘑菇、3片培根切成小块，锅烧热，放入橄榄油，洋葱培根锅爆香，放口蘑炒香。
5⃣️倒入南瓜牛奶泥翻拌均匀。
6⃣️倒入意面翻拌均匀，加入盐和黑胡椒若干调味。
7⃣️把意面盛入南瓜碗中，表面放上薄荷叶装饰，南瓜培根口蘑意面就做好啦，卖相和味道都超级棒。女儿很喜欢💛
水煮肉片
某人要和我进行厨艺大比拼，这几年在爸妈身边好久没做饭了，咬咬牙接了，做起来略生疏，还好最后完成啦😝
用料：
10粒花椒
3勺豆瓣酱
2勺淀粉
2勺料酒
2勺生抽
适量葱花
适量盐
做法：
肉切成薄片，放料酒，生抽，淀粉腌制。我用的是放冰箱里冻过的肉，很好切成薄片。腌制下口感后很嫩。
锅里放油，加入花椒，豆瓣酱翻炒。
锅里放入爱吃的蔬菜，炒熟后出锅。菜和肉分批次烧。
肉片放入锅里煮，肉片变白后过一小会就可以捞出来了。太久容易变老变柴。
最后淋上锅里的热油，放点葱蒜等点缀，一碗水煮肉片就做好啦。😍
抹茶牛轧糖
用料：
400g落基山棉花糖
280g奶粉
350g花生
10g抹茶粉
100g黄油
做法：
花生米洗干净 进烤箱烤熟（也可以炒熟）150度20分钟左右 时间可以视自己的烤箱脾气更改  我这次用的是新花生比较嫩就多烤了几分钟
烤好的花生取出略凉去皮 装进袋子用擀面杖压压碎 更香 也可以不压 按自己喜好来
开火放入黄油，黄油融化后加入棉花糖翻炒至拉丝
倒入奶粉和,抹茶粉翻拌
关火倒入花生 （花生放在烤箱中保温)翻拌均匀
将拌好的糖料  放到金色不沾烤盘里整形（怕不好脱模可以涂些黄油）
整好型放在烤盘晾凉 切块
切好片后包上糖纸密封保存哦
湛江炸虾饼
从小到大最爱的小吃，但是现在街上不太能找到虾饼档了，自己试着做一下，挺好吃的😊
用料：
200g面粉
100g糯米粉
6克盐
350克水
适量虾
适量葱花
做法：
糯米粉和面粉加适量盐混合后，慢慢加水混合至粘稠状态（类似平时煎面饼那个状态），加葱花拌匀
虾洗干净滤干水分
模具刷油，用勺子勺一层面浆在模具上，按自己喜好多放几条虾，油烧热后下锅
补一个模具的图，马云家有卖的
炸至金黄就可以出锅了
黄皮焖鸭
用料：
黄皮一些、薄荷最后才放。
做法：
先将鸭肉爆炒，再加调料，加些水，跟黄皮焖15分钟，最后放薄荷。
QQ甜甜 少女力爆棚 草莓椰奶冻
每个女孩子都有一颗如草莓可爱的少女心：）
用料：
个草莓6
克牛奶250
克白糖25
一片吉利丁片
10克椰蓉
一勺炼奶
做法：
吉利丁片泡水备用。
牛奶与砂糖混合小火加热，无需煮沸，至糖融化即可。加入泡软的吉利丁片，搅拌至其完全融化。
方形容器内部铺上保鲜膜，倒入液体，加上草莓。封口进冰箱冷藏两小时。
切条。
切块。
裹上椰蓉。
东南亚风味-泰式冻鲍鱼（冷盘）
翠儿住在海边城市，怎么可以不吃海鲜呢？哈哈！青边鲍算是澳洲的特产了，冰冻过的鲍鱼不仅能存放时间比较长，而且价格也比新鲜的平宜.唯一的坏处就是这边习惯连壳内脏一起雪藏，所以会比较腥.今天跟大家分享一个泰式酸酸辣辣的做法，非常适合夏天享用哦！
用料：
12只小鲍鱼
3-5个小米椒
2个青柠
3勺鱼露
3片姜
1根香茅
1-2个小葱头
1把芫荽
3-5粒蒜
1勺蚝油
3勺温水
3克糖或香椰糖捣碎
做法：
我今天用的是冷冻的青边鲍鱼，这里有12只.先用刷子刷走脏东西，剥掉外壳，取掉内脏和鲍鱼的嘴吧.
我在鲍鱼的上切了花，就像切腰花一样，这样比较好入味，看上去也美观.
烧开一锅水，把鲍鱼放入煮大概10分钟吧！其实冷冻的青边鲍鱼煮五分钟已经很软了，如果是国内的大连鲍鱼起码要煮十分钟以上口感才会软.
出锅马上泡冰水，这样鲍鱼的口感会更有弹性.
这就是今天所用到的材料了.
关于切青柠的方法，这里有个小技巧，一定要先用掌心搓软，用点力，这样一会儿挤的时候就会很多汁了.
怎么切也是有讲究的哦！从旁边切起，保留中间的芯，也就是说，一只青柠檬我们可以分五块.泰式料理常常会用到青柠，所以怎么切才能保留最多的柠汁不浪费也是需要小技巧的呢！这个是我在泰国学厨老师教的呢！
把配料切碎，鱼露、糖、蚝油一起拌入，最后加点温水稀释，不然的话腌完味道会太重了.其实这个酱汁如果捣成泥状，不放蚝油就是泰式的海鲜蘸酱了，用途很万能呢！然后泰国本地人会用香椰糖代替砂糖的，但其实用黄砂糖或者白砂糖味道都不会差太远的.
最后我们换上一个有盖子的保鲜盒存放在冰箱冷藏，放三小时以上，就可以吃啦！建议最好是能过夜，味道会更入味呢！打开盖子就是一股泰国的味道，天啊！好想念泰国呀！
砂锅骨棒青菜豆腐暖心汤
适合冬夜的窝心汤
用料：
骨棒(带骨髓)
小青菜
白菜
豆腐
香菜
姜
少许白胡椒粉
数滴白醋
做法：
骨棒斩大块,带骨髓为上,快速飞水去血水,但是不要煮飞骨髓
砂锅放去血水后的骨棒块,姜片,上中火水沸后转小火炖1小时,滴白醋数滴后再炖1小时
放白菜和豆腐,10分钟后再放小青菜和香菜,1分钟后撒白胡椒粉少许
下火,齐活,开动吧
香肠蛋炒饭
用料：
1碗米饭
1/3根香肠
1个鸡蛋
适量盐
1/4个青椒
1/4个红椒
1根玉米
2瓣大蒜
做法：
炒好鸡蛋，热油爆香姜蒜放玉米、香肠翻炒，再倒入青椒、红椒、米饭、炒好的鸡蛋、盐，翻炒均匀出锅
咖啡芝士蛋糕（免烤）
为了处理冰箱里剩余的奶油奶酪和淡奶油，随意搭配做成了这款甜点，勉强可以称之为免烤咖啡芝士蛋糕。
用料：
250克奶油奶酪
100～150ml淡奶油
80克绵白糖
60克原味酸奶
20克速溶咖啡
30克牛奶
15克朗姆酒
1.5片（7.5克）吉利丁
做法：
吉利丁片用冰水浸泡至软化，牛奶/水加热冲入速溶咖啡里，加入软化的吉利丁片搅拌至完全溶合；淡奶油打至软性发泡（六成左右）备用
奶油奶酪隔水加热至软化，加入绵白糖打成顺滑状态，然后与咖啡液混合；待基本冷却后加入打发的淡奶油、酸奶和朗姆酒，用橡皮刮刀翻拌均匀
将咖啡奶酪糊倒入模具（容器）中，放入冰箱冷藏3～4小时，脱模后可切成小块装盘，也可随意装在小碗里，撒上可可粉或肉桂粉，还可以加点坚果仁一起吃
糖醋大白菜
天气热，没有胃口，可以多做酸甜的菜来吃，凉拌菜。
用料：
1颗大白菜
克盐
克白糖
海天金标生抽
醋
花生油
做法：
         一颗大白菜，洗干净，不需要切，觉得一片一片的菜叶更好吃，有点甜。
    
       干净锅中，放入适量食用油，加入白菜翻炒，放适量盐，放白糖翻炒，放点金标生抽，出锅前放醋翻炒。醋容易蒸发。

   可以加点新鲜红辣椒
糖醋青菜，适合各种青菜。简单，
生酮蓝莓美式麦芬——净碳水0.9 克
食谱一共14个：
每份：净碳水0.9 克 
卡路里：44大卡 |
碳水化合物：2.4 克 | 纤维：0.9 克 | 糖：0.9 克 |
蛋白质：1.6 克 | 
脂肪：3.6克 |
用料：
1杯约110g杏仁粉
1个鸡蛋
60g赤藓糖醇
55ml椰浆
2/3杯蓝莓
1搓盐
6g泡打粉
做法：
混合除了蓝莓以外所有粉状物。
烤箱175摄氏度，模具涂油或者放纸盒，放入混合物至八分满，然后塞上蓝莓。
烘烤15分钟即可。
排毒护肤促进代谢单品：蜂蜜百香果茶妥妥的来啦~
公子大前天吃完了华神，第二天立马喉咙痛！
按照我多年的经验，如果这时候吃了药
公子就会立马......“痛痛病”
什么是痛痛病呢，就是喉咙发炎引起的发高烧
然后全身痛，俗称痛痛病。
每年，我都会因为吃，痛痛病一次！
所以，只要一喉咙痛，就会很紧张
但是一定不能吃药！！！！！！！
那怎么办呢？只能猛喝水
此次，波公子要炒鸡炒鸡推荐一款饮品
不仅可以消炎降火，还可以美容排毒
最重要，还可以促进新陈代谢~
用料：
1-2个（一般1个就够了）百香果
350ML温水
一大坨蜂蜜
做法：
选择熟透的百香果，挖出里面的籽和肉
倒入350ml的温水和一大坨蜂蜜，mix就完成啦
韭菜苗包子
用料：
一把韭菜
适量酵母
少许香油
2个鸡蛋
适量水
适量盐
500克面粉
适量酱油
适量克糖
做法：
温水化开酵母，倒入面粉柔光，糖可加可不加，帮助发酵的。因面粉的吸水量不同，面粉和水的比例没有确定的数字，揉成团就行。酵母自己做也没有称，都是随意放，少了发的时间久一点，多了就快点。具体比例可以参考酵母粉包装上的说明 
想要做出松软包子的第一个关键就是要揉匀，揉到位，手光 面光 盆光 
发面时间准备馅，韭菜苗切小丁后先加入油拌匀防止韭菜苗出水，鸡蛋煎熟切碎，木耳 粉丝 虾皮切碎
全部拌匀啦，按自己口味，加味精 香油 盐调味
第二个关键是发至2倍大后，继续排气揉匀。做好了2个关键，蒸好的包子直接开锅，也不会回缩的
包好啦，醒发片刻，待包子长胖了，拿起来轻飘飘的，就可以开蒸了。
蒸熟出锅
咬一口很松软
自制简单嫩嫩顺滑豆花豆腐脑
封面的豆花是挂壁珍珠的做法，就是水煮开放珍珠，煮熟以后放黑糖煮浓稠就行了。
用料：
190克泡好的黄豆
1000克清水
1.4克内酯
20克溶解内酯凉白开
做法：
我干豆子用的是90g，泡好的豆子用了190g
加入1000g水
破壁机打碎，用果蔬模式
过滤，这是滤出来的豆渣
内酯用凉白开化开，必须全部溶解
豆浆倒入锅中，煮开后再煮三分钟
煮好的豆浆倒入电饭煲内胆，最好加入内酯的温度是85度左右，必须是内部温度。加内酯用勺子快速搅拌均匀，如果量大内酯需一点点加入，不能一次性倒，每倒一点搅拌下。放入电饭煲里保温，等待15分钟就能凝结，一般是静置两个小时
豆花做好了
香辣小龙虾 简单超好吃！
一款让人舔盘的香辣小龙虾，美味开胃，最喜欢拿起虾子放入嘴里的那一刻。鲜香麻辣甜。各种滋味混合在一起。真是舌尖上的美味。这款小龙虾做法简单，非常易学。新手们赶紧做起来吧。
用料：
1斤小龙虾
适量姜
数瓣蒜瓣
适量干辣椒
适量花椒
适量白糖
几个八角
适量香叶
3块桂皮
1瓶啤酒
适量料酒
适量生抽
适量香醋
适量香油
适量盐
适量鸡精
适量黑胡椒
做法：
准备配料。白糖 干辣椒段 花椒 蒜瓣 姜片 八角 香叶 桂皮。
把小龙虾用刷子刷洗干净，去除虾线。
去掉虾须。
看看洗好的大虾，是不是很干净"≡ (^(OO)^) ≡" ，说明一下，如果是那种特别脏的虾，我就把头去掉了。
锅热，倒入油，如图油量，比平时炒菜多个三四倍哈。
油热，放入各种料炒香。
下大虾，翻炒。
这是一会要用到的调料。盐 鸡精 料酒 香醋 生抽 白糖 胡椒粉。
待虾变为红色，依次加入适量料酒  生抽 香醋（一点），盐 鸡精 黑胡椒 白糖。料的量根据虾的多少和自己的口味来。
料加入后，尝尝味道，Ok后倒入一罐啤酒，小火煮十分钟左右。
出锅前加点香油，小葱。
香喷喷的大虾出锅啦！流口水了有没有！
某人吃得贼香！一盆马上一扫而空！
再来一张靓照！
避风塘大虾
用料：
60克面包糠
250克虾
适量淀粉
少许糖
几根葱
适量姜汁
少许盐
适量白胡椒粉
50克蒜
适量料酒
随意小米椒
做法：
大虾去虾线开背，加入姜汁、白胡椒、料酒腌制30分钟。
准备需要的辅料，小火将蒜蓉炒至金黄，捞出；把面包糠放入蒜油中，小火炒成金黄色后倒出备用。
将腌制好的虾外壳裹上少许淀粉，并开始炸，油一定要没过虾哦，不然会不酥脆的。
将之前剩余的蒜油倒入锅中，下入小米椒和葱炒香，并加入盐、糖及炒好的面包糠和蒜蓉，炒香出锅。满屋子里都是香味，赶快动手吧！
巧克力冰淇淋蛋糕
模具：正的6寸半球模。
用料：
#巧克力戚风
2个蛋黄
15克白砂糖
10克可可粉
25克玉米油
15克黑巧克力
55克牛奶
55克低筋面粉
3个蛋白
45克白砂糖
#巧克力冰淇淋蛋糕层
2个蛋黄
55克白砂糖
25克牛奶
25克黑巧克力
15克可可粉
240克淡奶油
#巧克力奶油抹面
50克黑巧克力
250克淡奶油
#表情装饰
10克黑巧克力
15克淡奶油
做法：
- 制作巧克力戚风 -
10g可可粉➕25g玉米油拌匀。

55g牛奶➕15g黑巧克力加热融化拌匀。

备用。
蛋黄蛋白分离。

2个蛋黄➕15g白砂糖拌匀。

3个蛋白放入无油无水的盆中，冷藏备用。
蛋黄中依次加入可可粉玉米油混合物、牛奶巧克力，拌匀。
筛入55g低筋面粉，拌匀。
45g白砂糖分三次加入到蛋白中，打发到图中状态。
加1/3打好的蛋白霜到巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回蛋白霜中拌匀。

蛋糕糊倒入半球模中，8-9分满，剩余面糊倒入另一个半球模中。

烤箱预热150°C，中层，烤30分钟左右。
烤好后取出倒扣放在烤网上晾凉。
- 制作巧克力冰淇淋层 -
2个蛋黄➕55g白砂糖➕25g牛奶混合，隔水加热搅拌。
搅拌至浓稠，蛋黄糊能挂在刮刀上。
趁热把25g黑巧克力放入，拌至黑巧克力融化。
15g可可粉过筛加入，拌匀。冷却至室温。
240g淡奶油打发至浓稠酸奶状。
加1/3打发好的奶油到巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀后，全部倒回剩余淡奶油中，翻拌均匀。
戚风蛋糕脱模，切三片备用。

先放入圆顶的一片蛋糕片，倒入1/3冰淇淋糊。
重复两次。

一层蛋糕片，一层冰淇凌糊，总共三片蛋糕，三层冰淇凌糊。

抹平表面，放入冰箱，冷冻4小时以上。
- 制作巧克力奶油 -
250g淡奶油微波炉加热，放入50g巧克力，静至2分钟，巧克力融化拌匀，保鲜膜贴面保存，室温冷却后，放入冰箱，冷藏4小时以上。
巧克力放入裱花袋，隔水融化。在油纸上绘制出表情图案。
冷藏好的巧克力奶油，取出打发。
取出冷冻好的蛋糕，用吹风机转圈吹，脱模。
脱模后把打发好的巧克力奶油涂抹在表面，不要有裸露的地方就行。
用慕斯围边把表面抹光滑。
插入巧克力耳朵。
装一些奶油到裱花袋，涂在巧克力耳朵上，把巧克力耳朵盖住。再在耳朵前面贴一片巧克力。
取少量原味奶油打发，装入裱花袋，在鼻子部位挤椭圆形，贴上巧克力鼻子和眼睛。
酿茄子
寒假在家，研究各种菜吃嘻嘻～之前吃过泰酱茄子，酸酸甜甜的好好吃，一直惦记着茄子
用料：
2条够3个人吃茄子
瘦肉
蒜头
姜
青椒
葱
蛋清
粟米粉
做法：
把瘦肉剁成肉末，加盐 糖 鸡精 蛋清 粟米粉拌好，加粟米粉会让肉更滑
茄子切块，斜切、不要切太薄，不然煎的时候容易烂掉
剁好姜末 蒜末 青椒粒。拌点蒜末在肉末里。
酿茄子，在2块茄子之间酿肉末，看茄子厚度放肉末的量
在平底锅大火热油，油爆了后关火，放酿好的茄子，再开小火慢煎（油多放点，茄子吸油）。
煎的时候要不时地翻，两面都要煎好。
茄子煎的2面金黄，放姜末 蒜末 青椒粒 酱油 砂糖 盐，再用粟米粉开一碗水 倒进锅里，盖上盖子2分钟。起锅，摆盘！
新奥尔良烤翅
自己爱吃的食物
用料：
85克新奥尔良腌料
2勺蜂蜜
8克白芝麻
13个鸡翅
做法：
第一部首先将鸡翅洗净，沥干水分
再将腌料鸡翅暗1:15比例添加腌料，并搅拌均匀放置冰箱（2-3℃保鲜）腌制两个小时。腌制过程中多翻动几次效果更佳。
3.微波炉微波档或者烤箱，6-8分钟左右，烤箱温度210℃烤15-18分钟即可，在快熟时涂上少许蜂蜜再烤15-20秒，口感更佳，色泽更诱人。
3.色、香、味俱全的新奥尔良鸡翅，鲜嫩诱人，美味多汁，回味无穷！
吮指奶香黑椒炒花甲
黄油、黑胡椒和罗勒混合在一起的花甲，味道很有层次感，浓浓的奶香味总能让小朋友主动跑到餐桌前乖乖地坐着等吃了。
用料：
800克花甲
一小把罗勒或九层塔
若干姜
一瓣蒜
20克黄油
5ml米酒
酱汁：
1/2tips白糖
1/4tips淀粉
1tips蚝油
2tips酱油
2tips水
少许黑胡椒粉
做法：
烧一大锅水，利用水烧开之前的时间准备好配料：姜片、蒜片、黄油、罗勒。我把姜切成姜丝拉低了成品颜值。
混合酱汁：一小勺糖、一小撮生粉、生抽、蚝油、水、黑胡椒粉搅匀。因为花甲带有咸味，所以酱汁一定不能太多了，口味清淡的还可以多加一点水。
水开后把花甲倒入锅里，可以用锅铲推一下花甲使之受热均匀，大火煮到花甲张开口是为了去沙，开口后立即倒出沥干水份。倒的时候先倒掉一部分水可以带走飘在水面的白沫。
洗净锅烧干后依次放入黄油、姜、蒜。
不需要等黄油全部化开即可倒入沥干水的花甲翻炒，沿着锅边倒入一勺米酒去腥。
倒入酱汁，撒上罗勒叶翻炒均匀即可出锅。
满家的奶香味，趁热吃吧！可妹舔着壳壳都能吃一大口米饭。
喜欢这个菜谱的话，记得交作业哦！
古巴龙虾两吃
这道菜谱是我根据一张餐厅菜单图加上想象创作的，事实证明这道菜在鲜嫩弹牙上达到了我做过龙虾料理的极致。如果不选用古巴龙虾，也可以使用澳龙，青龙，花龙，红龙和小青龙。但使用波士顿龙虾就会略逊一筹。
用料：
一只古巴龙虾
若干肉糜
若干青豆
若干玉米
两片芝士片
一头大蒜
一把香葱
若干黑胡椒碎
若干黄油
两片紫甘蓝
若干蛋黄酱
一碗饭
两个干贝
两片生姜
若干料酒
若干盐
做法：
首先是选择龙虾，如果是活虾，要确认龙虾没有被饿瘦，还要比较精神。如果用的速冻虾，要保证是急冻的，并且要比较新鲜，不能冻太长时间。
把龙虾拆解成虾头和虾身，虾头部分处理一下，把不用的虾须去掉。然后把虾身子壳朝上，破开，完整的取出虾肉。这里的虾肉要用刀处理一下，沿中线浅的切一刀，然后把肉向两边分开。
把肉糜拌入适量的盐。然后把虾壳里填入肉糜和蔬菜。
在虾壳上放上虾肉，在虾肉上铺上芝士片，在芝士片上铺上厚厚的一层蒜泥，撒上葱花和黑胡椒碎。把黄油融化，浇在蒜泥上。最后把龙虾放入烤箱，上下火180度，烤15分钟。
烤好拿出来摆盘，我是在龙虾两边放上紫甘蓝，在紫甘蓝上挤上蛋黄酱。
然后就可以开始品味传说中弹牙的口感啦。
剩下来的龙虾头和龙虾脚可以一起煮一锅水，放入生姜和料酒，龙虾头煮熟后捞出。把水留着煮泡饭。
在龙虾水中倒入米饭，龙虾脑，龙虾黄和泡发的干贝，煮热后放入香葱和盐调味。然后就可以出锅装盘了。
最后一定要记得和家人分享。
椒盐蒸鸡
都说童子鸡得蒸着吃才能有效促进吸收。给小朋友换个口味蒸。
用料：
少许椒盐
1只童子鸡
酌量盐
2根小香葱
酌量胡椒粉
5片姜
少许蚝油
少许生抽
做法：
备：童子鸡一只，姜切片，葱随意可切🉑️不切。
依次用少许蚝油、生抽、白胡椒粉、椒盐，（盐可放少许足够了）给鸡仔做个抚触按摩各一遍（盖上盖子冰箱冷藏，腌鸡小半天）
姜铺底—放鸡—撒葱，大火烧开转小火蒸，40分钟至一个小时（依火候大小时间酌减），热锅烧油浇鸡。完成～
云朵蒸蛋
和我们平时做的水蒸蛋不太一样，它是“焖”出来的。相比蒸蛋，口感会更加轻盈蓬松，就像吃到了软绵绵的云朵。
用料：
2个（约100克）鸡蛋
1克盐
做法：
双耳锅中倒入盐和78克清水，大火煮5分钟至微微沸腾。
碗中磕入鸡蛋，搅拌均匀。
把鸡蛋液倒入微微沸腾的水中，不停搅拌。
大火煮5分钟至蛋液微微凝固。
用一个较高的碗盖住双耳锅，小火焖3分钟。
拿掉上面的碗。
撒上一些葱花，一道嫩滑蓬松的云朵蒸蛋就做好啦！
简易腌鸡蛋
用料：
随意鸡蛋
半碗白酒
视鸡蛋多少盐
做法：
鸡蛋洗净晾干
放入白酒中浸泡一下
然后滚满盐
用保鲜膜裹紧
密封后放到阳台晒两天，然后放到阴凉处
喜欢淡点的，两三周即可煮熟食用。这是整四周后的状态。
葱油干豆腐丝
用料：
2张干豆腐
几滴香油
1勺辣椒油
适量花生油
适量辣椒丝
3瓣蒜
适量葱丝
2根香菜
适量糖
适量捞汁
适量白醋
适量味精
适量盐
1/2勺生抽
做法：
干豆腐切成丝，葱切成丝，干辣椒丝，香菜切段，蒜切成末。
干豆腐丝水开后，煮五分钟煮软。
用清水冲洗几次，去除豆腥味。
捞出沥干水分，放入蒜末．盐．醋．白糖．捞汁．生抽，味素．辣椒油搅拌均匀，葱丝放在干豆腐丝上面。
锅里加入适量花生油和香油，油烧热后放入辣椒丝。
马上浇在放有葱丝的干豆腐上面。
搅拌均匀。
肉末蒸蛋
给宝宝做的，大宝爱吃极了
用料：
1个鸡蛋
与鸡蛋1:1-1:1.2水
少量肉末
几滴蒸鱼豉油
做法：
鸡蛋打散，加温水搅匀，滤去泡沫
上锅蒸15分钟，碗上盖保鲜膜或锡纸

肉末预先用淀粉，葱姜末，油，蛋清，生抽，一点点盐腌好，炒熟

肉末与几滴生抽浇在蒸好的蛋羹上
炒不爛子、炒山藥丸子、蒸菜三位一體
公公是位不折不扣的老饕，外經委的工作原因使他嘗遍各國美食但老人家最鐘情的還是本土中餐。經常出入的已然為數不多的北京國營老字號《晉陽飯莊》就是他為我打開的一道西北大門。說起西北印象中都是粗線條，然而坐落在紀曉嵐先生故居的晉陽飯莊確無處不呈現出細膩與文雅：門廊的紫藤，碩大的硯台，雕工細膩的各式家具精巧而又別緻！走入飯莊你會發現就餐者80%都是老年人，這裡應該有著他們美好的回憶，也承載年輕時的夢想，這裡有老舍先生喜歡的貓耳朵，也有著外焦里嫩的香酥鴨，然而最為便捷的家常菜不爛子（山藥丸子）即是主食也是菜品方便且健康。
用料：
4個中等大小土豆（山藥）
適量麵粉
2根胡蘿蔔
半斤口蘑
1小把木耳
1小把黃花菜
2個雞蛋
2根青蒜
做法：
選擇4個中等大小的土豆（2大人12歲娃的量）圖後面是亨*的果泥瓶，用作參考大小
土豆擦絲
用麵粉把土豆抓勻不粘手就可
上蒸鍋蒸，我用的電蒸鍋選擇25分，如果是燃氣的15分就可
將輔料洗好
切絲或切片
鍋中放油（因為是素的要寬油）炒雞蛋，然後取出，再放油，炒胡蘿蔔以及除了青蒜其他的蔬菜，然後放入整好的土豆，放少許醬油和適量的鹽，最後出鍋前放入青蒜段
美味爆表肉末茄子
喜欢辣的可以加些湖南椒一起炒，不能吃辣可以不放干辣椒
用料：
2个茄子
50克肉末
少许鸡精
1勺生抽
6瓣蒜
少许盐
少许糖
少许姜
1根葱
1勺蚝油
少许勺醋
几个干红辣椒
做法：
茄子切条入热油锅炸软
表面微焦捞出
锅中留底油，肉末炒熟
加入葱姜蒜干辣椒炒香
加入茄子
所有调料拌匀倒入锅中，加少许水焖一下
收干汤汁盛盘
红糖发糕
用料：
150克普通面粉
1个鸡蛋
40克（加入温水化开100克左右）红糖
2克酵母
若干克（可不放）核桃
若干克（可不放）红枣碎
做法：
温水化开红糖加入酵母粉搅拌至酵母融化，倒入面粉里面（上图是所要用的材料）。
糖水、鸡蛋加入面粉里面搅拌均匀如图所示即可。
加入喜欢的坚果、红枣一类的自己喜欢吃的，盖上保鲜膜室温发酵五十分钟左右（冬天气温低宝宝们可以适当延长发酵时间）。
表面冒泡就发酵差不多了，倒入容器盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个洞，大火上锅蒸25分钟，关火焖五分钟即可。
蓬松可口，香甜美味哈！
纸包鱼的做法大全
用料：
1条鱼
5克盐
6瓣蒜
做法：
在鱼头上轻拍两下，然后刮掉鱼鳞，刮干净，然后用水冲洗，清洗2-3次，抠出鱼鳃，冲洗干净，鱼背开刀，挖出内

   脏，洗净黑色黏膜，从背部划一字斜片刀，划好刀后再冲洗一遍，夹入准备好的烤鱼夹子上，上火烤制10分钟左右，

   烤成发白色
在撒上佐料.盐.孜然.辣椒 烤熟后装盘
热锅上火加入菜油，烧热下入豆瓣酱 小米椒 红九九（块）以及烤鱼秘料（一勺半）
继续翻炒，直到炒出红油即可
锅里加入菜油烧热下入葱，姜 蒜 洋葱片等小料
加入底料炒香后加入适量水，烧开，放入各种配菜，煮（5-8分钟）即可出锅。
浇在鱼上，加入整颗香菜，两个灯笼椒 白芝麻（熟） 枸杞 淋香油或明油即可，秘制烤鱼就做好了。
日式玉子烧的秘诀
玉子烧看似简单，但是要弄得地道也不太好做，很容易就做成鸡蛋皮卷。
用料：
3个鸡蛋
3勺牛奶
1勺糖
做法：
用的是仓之食的半个鸡蛋壳当勺子，三个鸡蛋放三勺牛奶和一勺白糖搅匀。
小火热锅刷油后倒入鸡蛋液，秘诀就是不要完美主义，第一次鸡蛋液不要等结块，先搅散成滑蛋铲到一块，刷点油马上倒入第二次鸡蛋液。
表层鸡蛋液水水的时候就可以开始卷了。
不要怕形状不好看，关火借锅里余温用锅铲给鸡蛋卷塑形，如果想弄得很方就要借助两把铲子压一下。
正宗玉子烧是甜的，凉了也好吃。重点是横切面不能分层，切面是熟透的但是咬下去出汁。
Ankarsrum 奥斯汀 油泼面
如果给中国的美食排个榜单，“面”应该排的上前几名！
如武汉的热干面，北京的炸酱面，以及陕西的油泼面。。。
而其中我最爱的还是油泼面，吃之前一定要先听听声音，热油在已经备好的宽面和辣椒面上一淋，“刺啦”一声，仿佛灵魂都得到了升华。
油泼面虽常见，但做起来却很讲究，面条要劲道有嚼头，所以面团是否揉到位，它的柔韧性有没有被激发出来以及醒面的时间都是成功的关键。
除此以外，要想将食材味道绽放到极致，那一撮辣子和热油才是最精到之处。
今天就教大家油泼辣子和油泼面片怎么做吧~
用料：
500克高筋面粉
220克温水
适量豆芽、葱花、青菜、花生碎、生抽、盐、鸡精、蒜末、油
2茶匙油泼辣子
做法：
四川辣椒面 100g；干辣椒 40g；八角 2朵；桂皮 1根；草果 3颗；香叶 3片；花椒 1tbsp；白芝麻 20g；盐 1tsp；姜末 适量；生抽 1tbsp；油 1000ml（淹没过辣椒）先做好油泼辣子
1.准备好需要用到的配件，钢钵、刮面刀、揉面辊、压面器
2.先组装好钢钵和揉面辊以及刮面刀，然后往钢钵中倒入水、盐。开机，低速，缓慢倒入高筋粉
3.倒计时1分钟，取出刮刀，提速至中高速，让机器继续揉，直到看到面团贴壁一圈，然后醒面5~10分钟。
4.醒面完毕后，固定头臂，使得揉面辊离盆约1厘米，开机并转速到中高速继续揉面，倒计时12分钟。时间到后，检查面团是否光滑，如果没有光滑，则继续揉面几分钟
5.取出面团。把面团擀成14cm宽，厚约5mm的面皮。
装好压面器，调好档位至“4档≈1.9mm”
开机，低速，放入擀好的面皮，让压面器压出厚薄均匀的面皮。操作时小心手指。来回压几次。
折叠压好的面皮，每叠一次都要撒粉，叠好后，用锋利的刀切出宽为2~2.5cm的面片（长度不限）
滚水下面条煮2分钟左右，沥水，淋点香油
将蔬菜焯水后放入面片上，加入油泼辣子、葱花、蒜末、调味料。热油至冒烟，浇在堆料上（可以忽略此步）
平底不沾锅在家做爆米花
用爆裂玉米在家自己做爆米花，非常脆
用料：
配料：
①爆裂玉米粒：用1平饭勺
②玉米油：用1平饭勺
③绵白糖：用1平饭勺
④工具：不沾平底锅
做法：
爆裂玉米粒
炒菜的大饭勺
不粘锅内放入一勺玉米，一勺玉米油，一勺绵白糖，然后开小火，用硅胶铲搅拌均匀，温度达到一定时候，玉米粒自然爆裂，然后盖上锅盖，玉米粒在锅内自然炸开，中途端起平底锅，多次晃动，然后再放在火上，反复多次，这样防止绵白糖粘在锅底糊锅，直到玉米粒没有响声。
无响声后关火开盖
爆好后装盆，自然凉10分钟，把沾在一起的用手拜开，一平饭勺玉米粒做了大半盆玉米花
近距离观看，爆好的玉米花
葱香肉松火腿奶包
吃多了甜面包，偶然一次机会跟朋友一起摸索出这个超柔软的咸香小面包方子，可做9个。
用料：
210克牛奶
1个（60g)鸡蛋
50克糖
30克奶粉
3克盐
360克高筋面粉
4克酵母
40克黄油
适量肉松
适量葱花
适量（刷面）蛋黄液
做法：
材料全部准备好，黄油室温软化。
先液体、后粉类、最后酵母（与盐分开）
夏天室温高，揉面过程中面团温度会升高，注意降温，可使用医疗冰袋裹住桶降温
先低档（不超过2档）揉成团
调3档中高速揉至面团表面比较光滑

加已软化的黄油
先低档（不超过2档）使黄油与面团充分融合，
调3档（中高档）揉至出手膜。

此时手膜破洞边缘是光滑的，没有锯齿
面团揉完的温度为25-28度，切勿温度过高，否则会影响后面的组织与口感。
盖保鲜膜，一发至2倍大，手指戳入不凹陷不回缩
等分9份，滚圆松弛15分钟左右。
稍稍压扁，放入火腿，包圆。
二发，35-38度，湿度为80%左右
发至表面有弹性、手指轻按会回弹。
烤箱预热160度。表面刷蛋黄液，撒肉松、葱花、沙拉、蕃茄酱适量。
160度30分钟左右，表面上色盖锡纸防止上色过度。
超软超好吃😋
香浓桂花茶冻
用料：
适量桂花
适量砂糖
适量白开水
适量茶叶
一勺蜂蜜
做法：
桂花放在水里泡五分钟
桂花从水中捞出。
放入白开水，不要太多。
放入茶叶后继续放入水。
一勺半白糖和一勺蜂蜜，搅拌均匀。
最后放入冰箱内冰冻后即可拿出来吃。
懒人版佛跳墙
虽然从来没做过，但是经过实验，做起来真的很简单噢!
用料：
6只小鲍鱼
8-10只基围虾
¼只家养鸡
10片午餐肉
10个口蘑
一块鲜生姜
4-5粒大蒜
1-2根大葱
2颗茴香
2片香叶
酌情，不喜欢可以不放西洋参
适量黄酒
做法：
鸡肉切块，冷水下锅，放入适量姜片和葱段，大火煮开，撇去白沫，去腥味，转小火
鲍鱼开水下锅，三分钟烫熟，捞出过冷水，去壳去内脏，留肉待用。
虾洗净，剪去头須
切好葱段，拍一块姜，剥好蒜粒，备好茴香和香叶
放入所有配料，加入鸡块，鲍鱼，蘑菇，午餐肉，倒入鸡汤，加黄酒，小火煲2小时左右，最后半小时加入虾和西洋参，捞去葱段等配料
大功告成!不需要放其他鸡精味精盐等调料噢!
锡纸金针菇
用料：
适量金针菇
3勺蚝油
3~4个小米椒
3头蒜
适量食用油
做法：
将大蒜小米椒切碎
洗好金针菇
将食用油入锅加热至冒烟，停火，放入蒜末耗油搅拌至金黄，再开火两三分钟出锅。
将金针菇、小米椒、蚝油蒜末用锡纸包好，放入电烤箱200度以上20分钟后取出。
成品
减肥 全麦 荠荠菜 馒头
全网都在做菜团，我就来个荠荠菜馒头吧，正好是吃荠荠菜的季节，其实做饭没有什么难度，比如这个馒头，前面的配方和我之前发的全麦面包一模一样，摇身一遍就成了野菜馒头😂，蒸了两笼，被俩孩子秒光!
用料：
500克全麦面粉
1个鸡蛋
一勺盐
一勺橄榄油
250ml牛奶
1勺酵母粉
1勺苏打
150g荠荠菜
做法：
把牛奶，鸡蛋，橄榄油，酵母粉，泡打粉，食盐，全部倒入面包机，没有面包机的同学，就用手和面，还锻炼身体
倒入全麦面粉，选择和面发酵程序，一个小时后面团发酵完毕!没有面包机的同学，把揉好的面团放温暖的地方发酵至两倍大!
荠荠菜焯水后，拧干水分，切碎，拌入王守义饺子粉，拌匀后，把荠荠菜碎揉进发酵后的面团里，然后揪成剂子，一个个挫成圆团，放入蒸屉!
开大火蒸20分钟后，关火5分钟揭盖，享受美味吧！馒头松软可口，夹杂着荠菜的鲜香!
简易快手酸辣汤
用料：
1个鸡蛋
十来朵木耳
半块豆腐
半根胡萝卜
半个杏鲍菇
1根火腿肠
适量葱姜
适量淀粉
适量白胡椒粉
根据自己口味盐
1勺蚝油
做法：
胡萝卜，杏鲍菇，火腿肠，豆腐切丝，鸡蛋打碎
锅里放油，油热爆香葱姜，这里加点一勺盐，盐炒过会降低钠含量
先炒胡萝卜和杏鲍菇，炒软之后在放火腿肠
加汤（热水凉水高汤都行）放进豆腐和洗干净的木耳，加盖煮开，水开煮三五分钟再开盖
加一勺蚝油，再加入化好的淀粉，淀粉掌握不好可以再加几次，加到自己喜欢的浓度，我自己加了三次
倒些香油就可以出锅了
美味啊
宠物狗粮
家有小萌宠法斗小公主，
挑食严重，来给他自制个狗粮试试
用料：
1块鸡胸肉
200克玉米面
1根胡萝卜
一个西兰花菜
2个鸡蛋
个土豆
1个梨
3片白菜
做法：
1所有材料切成小丁，
有搅拌机可以用搅拌机，我手动切的超累人
2拌匀后，做成丸子状
3上锅蒸熟，超级香，小狗子一顿吃了两个
八宝饭
好吃的东西我都喜欢做、本身糯米对女生来说就是一种补气血暖胃食物、所以特别喜欢吃🤤
用料：
250克左右糯米
适量红豆沙
克猪油
十几个花生仁
2个左右核桃仁
一把葡萄干
十片左右百合
十个白果
去核五个小红枣
做法：
白果去皮去芯用水煮一分钟、百合提前泡好、花生米要煮熟大概半个小时、红枣清洗一下把核去了、核桃仁准备好、葡萄干洗干净、右边那个是买的红豆沙成品
糯米提前用水泡五个小时
用锅把糯米蒸熟、注意蒸的时候只能加一点水、水多了糯米蒸出来很稀不好吃了
蒸好以后趁热把白糖加入两勺左右、喜欢吃甜的可以再加一勺
再接着加炼过的熟猪油、趁热把糯米里的白糖和猪油搅拌均匀
取一个大碗、碗底和四周抹薄薄一层油、把核桃仁、花生仁、百合、葡萄干、红枣、白果摆在碗底、再一层糯米一层红豆沙的依次铺至碗口、压实、不实会影响外观、上蒸锅蒸15分钟
蒸好以后取一个平盘盖在碗口上、反转倒过来、拿走碗就行