xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花朵榴莲千层
儿子超爱榴莲千层，一直怕麻烦没有做，今天终于下定决心，其实并不麻烦，比做面包简单多了！但是因为做一个八寸太大，家里只有他一个人吃，时间放久了也不新鲜，便把晓庭老师的方子按比例调整，做了一个花朵榴莲（12层），刚好一顿吃完。自己做榴莲肉加得比较多，吃得很过瘾，儿子强烈要求第二天继续，嘿嘿！😋
用料：
2个（小的土鸡蛋）鸡蛋
13克糖
93克牛奶（常温）
7克淡奶油
7克融化黄油
40克低筋面粉
0.3克细盐
夹心：
100克淡奶油
若干榴莲肉
10克砂糖
做法：
常温鸡蛋打入碗中，加入盐和糖混合均匀。
加入常温牛奶和淡奶油混合均匀。
加入融化的黄油
筛入低粉
所有材料混合均匀。
混合液过筛，这样饼皮会比较细腻。
20cm平底锅，可以做四张。
混合液4分之一倒入锅中，转动手柄使其铺满锅底。
花朵的做了四色，分别是原色和另外三份分别加入红曲粉、抹茶粉、紫薯粉适量，摊好饼皮用慕斯模具切成花朵形状。
淡奶油加糖打至硬性状态。
加入榴莲肉混合均匀。
一层淡奶榴莲铺一层皮，可用手轻拍饼皮使其均匀服帖。
多余饼皮切花朵树叶做装饰。
拔丝香蕉
用料：
根香蕉
个鸡蛋
勺淀粉
做法：
两颗鸡蛋，60g面粉，少许水少许油
调成面糊
香蕉块裹淀粉
挂糊
油温五成热，炸一次
炸至金黄捞出，撇去油里的杂质。重新挂糊
复炸一次
再稍微复炸一次
化冰糖
加一勺白砂糖，小火慢慢炒五分钟。炒至焦糖色
下香蕉翻炒
出锅
腰果蜂蜜沙拉
腰果焦香，奇异果清甜，加上白菜的爽口和酸奶蜂蜜的浓郁口感，外加一颗橙子，晚餐就那么愉快的解决了。😍

要选择黄肉的金奇异果，比绿色带毛的要清甜很多，也没有刺激的果味。

生腰果需要先泡好，炒时用最小火慢慢烘炒，避免烤焦。
用料：
半棵白菜
1个奇异果
半根玉米
3颗红枣
1小把腰果
1瓶酸奶
1勺蜂蜜
做法：
生腰果一把，用清水洗净并浸泡半小时，用小火少油炒香；

白菜洗净淡盐水泡好后，切小块。
玉米用水煮熟后剥粒；

金奇异果切片；

红枣洗净泡好后切小块。
按顺序放上白菜，奇异果，玉米，红枣，腰果，酸奶和蜂蜜，加上个橙子，晚餐就搞定了🎉🎉
厦门小吃_五香条
我不是厦门人，但是厦门很多特色小吃很不错。但是大多都是炸的，我们全家都是易上火的体质。所以快过年了才做点来吃。🍁🍁
用料：
2斤前腿肉
10个马蹄
2个鸡蛋
500克红薯粉
2勺五香粉
10克盐
2勺酱油
2勺料酒
1个洋葱
5棵葱花
做法：
腿肉切颗粒，马蹄、洋葱切颗粒。
葱切葱花
将所有调料都放进去拌匀。
鸡蛋和姜末要加地瓜粉前放，第一次做忘了，后面补上。
姜末不能少，肉类有它才香。🙅
这种才是包五香条的腐皮，最正宗的豆腐皮。很软很好包。
第一次做包的有点粗😂
下油锅后一定要用小火慢慢炸，不然外皮焦了里面还没熟哦。
我是全部都炸熟了后放冰箱速冻，想吃的时候取出来再炸就可以了。
不然生的是软软的，比较不容易收。
炸到浮起来就熟了，熟了比较硬硬。
要吃可以稍微炸老一点，比较好吃哦。
沾点番茄酱更美味……
（失败）美的面包机之全麦核桃面包
面包机型号 TLS2010
全麦核桃面包
记录每一次的配比 直到成功推荐！
用料：
未知克高筋面粉
110克黑全麦面粉
1个(50ml)鸡蛋
150ml水
20克白砂糖
3克盐
3克高活性干酵母
0克（忘记放了）黄油
一把核桃
做法：
准备食材，先放水、鸡蛋液，再放糖、盐（一定放对角），再倒入面粉高筋面粉、全麦粉（用筛子筛一下）盖住液体。

糖、盐（一定放对角）
高筋面粉、全麦粉（用筛子筛一下）盖住液体


面粉中间挖个小洞，放入酵母，（（酵母应放在酵母盒里……估计又要失败了））开始自动和面模式。×n（自动和面 菜单19 ，一次18分钟。）

最后加了好多面粉 手工揉成面团

将核桃放入投料盒，

开始全麦面包模式。上图为成果😂
（和面次数过多，口感硬的不行）hahaha
碱粉去污渍
油污渍，茶渍平时不好清洗的很多东西，包括内衣睡衣哦，都可以用，与碱粉混合之前「切记」要洗的东西要先过冷水！
用料：
适量食用碱粉
做法：
例如，茶具上有洗不掉的茶渍，我不喜欢用洗洁精，感觉会残留味道。现在用「食用碱」倒一些在装茶具的盘子里，添上开水！浸泡一小时！之后清水冲洗干净，或者热水过一遍！干干净净噢！顽固的茶渍轻而易举的除掉！记得用食用碱，不要用工业碱！
中式面点的学习记录3
这是我踏上中式面点之路的第三波记录
用料：
200克面粉
100克水
10克糖
做法：
蛋黄酥的成品，觉得蛋黄液需要稀一点……
圆腰酥，椒盐味～
花卷还是很不错滴～
这个吧，需要水油皮和油酥的软硬度一致，菊花酥的皮就没有佛手酥的好，就是因为油酥没有搓软～
厚煎火腿蛋饼
即使一个人，也要好好吃饭，特别是早餐。今天的火腿又鸡蛋饼，省时又健康，配上一杯热牛奶或者豆浆，可以保证你一整天元气满满哦。
用料：
2个鸡蛋
50克面粉
1根牛肉火腿肠
适量盐
做法：
鸡蛋打匀，加入适量面粉，水，盐，打匀；
平底锅放少许菜籽油，三成热时倒入蛋搅拌均匀的鸡蛋面糊，洒上切好的牛肉火腿肠片;
煎至金黄色洒少许盐，出锅;
切块，装盘。开始享用吧！
香芋的花样吃法1
辰辰的奶奶给了我三个大香芋，怎么吃呢？纯清蒸的、煲糖水也没人吃，那就做菜吃吧。我是广东人，所以喜欢清淡的菜式，今天来个原汁原味的菜，当蒸排骨遇上香芋，会是什么样的感觉呢？一起来试试吧！
用料：
半个香芋
500克排骨
三个蒜蓉
两片姜丝
一勺酱油
一勺蚝油
半勺生粉
少许盐
做法：
排骨一条，大概一斤吧，能买到前排的用排，我九点钟去市场的，所以没买到。
排骨洗干净，放蒜蓉，姜丝，少许的生粉、酱油、蚝油、盐。
搅拌均匀，腌半小时。
腌好后，煮饭的时候，在电饭锅蒸排骨，这个方法超方便的，比较适合一家四口人。人多的话就用煤气蒸排骨，蒸20分钟左右。
排骨蒸好啦，接下来看看香芋是怎么做的。
香芋削皮，洗干净，切小块，放点盐，腌半小时。
把腌好的香芋，用水冲洗一遍，才下锅油炸，注意一点，一定要冲洗一次哦。
直接把香芋油炸熟透，要知道熟不熟，筷子🥢插一下，粉粉的，就知道了，或者尝一下。
把炸好的香芋垫底，刚才蒸好的排骨铺上层，然后加点装饰就可以啦！我不会摆，所以是全部一堆，就完事了，哈哈！原汁原味的，五颜六色的，孩子超级喜欢，吃的好开谓，他说好吃又好看，给我200分。
香芋油炸过，更飘香，吃起来粉粉的，还带着排骨的味道，清甜的。原汁原味的，非常好吃。
你也来尝一尝吧！
好吃的6寸重芝士蛋糕
日常烘焙记录，此配方来自君之，略做调整，包括底饼总量调整、去除了朗姆酒和香草精（因为没有买😃）
用料：
90克消化饼干
35克无盐黄油
250克奶油奶酪
60克细砂糖
2个鸡蛋
10克柠檬汁
80克牛奶
15克玉米淀粉
做法：
食材提前准备好，包括消化饼干、黄油、奶油奶酪、柠檬汁
底饼材料称重准备：90克消化饼干，40克黄油
1.把饼干放在保鲜袋里，用擀面杖压成碎末
2.黄油隔水加热融化成液态
1.把消化饼干粉末倒入装有黄油的碗里
2.用手抓匀
3.倒入6寸蛋糕模具里
4.用小调羹压实不松散
5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用
蛋糕主体材料称重准备：奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉、牛奶
1.奶油奶酪隔水加热软化
2.加细砂糖，电动打蛋器低速搅拌均匀
3.一个一个鸡蛋加入（不用分离蛋清），每加一个搅匀后再加一个
4.加入柠檬汁搅匀
5.加入玉米淀粉搅匀
6.加入牛奶搅匀
1.将活底模具从冰箱里取出，包上两层锡纸（防止水进入）
2.将搅匀的蛋糕糊加入装有底饼的模具中
1.将装有蛋糕糊且包好锡纸的模具放入8寸方形模具里
2.加热水，水位尽量在圆形蛋糕模具的一半高度
放入预热好的烤箱下层，160度，上下管烤60分钟至蛋糕表层上色。如果上色不够，可以再多烤10-15分钟
上色了
1.出炉，拆除锡纸凉至室温
2.放冰箱冷藏4小时左右（方便脱膜）
可以品尝啦😋
红豆酥、绿豆酥、栗子酥饼 零失败批量做
试了好多方子了，最后乱的连自己都忘记那个好了。所以，还是登记下藏好吧。这个方子不错，上次的一个某某宫廷方子太差劲了，桑心呐，根本没法包啊，累死了。这个方子不错，皮子好擀，不容易粘底。而且酥皮不容易一拿就破的。
用料：
15个量 或58个量酥皮部分：
155克或600克中筋面粉
46克或180克酥油或者猪油
30克或120克细砂糖
80克或300克水
油酥部分：
90克或350克低粉
46克或180克酥油或者猪油
其它材料：
375克（每个25克）或1450克豆沙馅或者各种馅料
15个或58个咸蛋黄
做法：
（都不需要把猪油融化成液体使用）油皮材料放置面包桶或者搅拌机中混合，虽然我们使用的面粉不一样，但一定要保证水量够，这是决定我们在多次擀卷过程中不干皮的主要原因。有的方子介绍使用低粉及混合好即好，这点我是不同意的（我的要求是使用中粉，必须有筋度还要揉到光滑能拉出膜）揉好后装袋松弛。
手揉的话，开始的时候会粘手，必须揉到一定程度才会不粘！
油酥材料混合，混合好的油酥不会是粉状，能够揉捏成团，装袋备用
油酥皮混合备用，水油皮混合备用。
蛋黄尽量使用新鲜的咸蛋自己敲，这样的蛋黄油多还香，如果买不到也可以使用袋装，如果是新鲜的直接剥出来，最好去掉蛋黄膜，烤箱烤五六分钟即可使用，如果是袋装的，可以去掉蛋黄膜提前用食用油浸泡一下，隔夜后使用就会很滋润，我的蛋黄也是新鲜的咸蛋剥出来真空包装，所以我用了蒸的办法，蒸有点好处是蛋黄已经熟了，兹要我们的蛋黄酥上色满意了即可出炉，不必等到蛋黄熟了才可拿出，避免有的同学都烤成大黑脸了，蛋黄还没熟！
用25克豆沙或者别的馅料包好咸蛋黄，揉圆即可
分别把油皮油酥分成15个，节省时间大法就是我的油皮跟油酥都不用称分，姐已经包饺子练出揪皮大法，哈哈，基本上能分出大小差不多的等份
省略中间卷酥皮的过程。这个大同小异，不松弛其实也没有差。
刷上蛋黄液撒上黑芝麻，烘焙时间：180度28分钟
海盐黑胡椒三文鱼骨
减脂期的美食，不可错过
用料：
400克三文鱼骨
适量勺海盐黑胡椒
做法：
三文鱼骨洗干净，切块，用厨房纸吸干水份，摆放在铺了锡纸的烤盘
均匀的撒上海盐黑胡椒，每一块都沾到即可，不要放太多，以免太咸，没有海盐也可以用做菜的盐代替
烤箱220度，烤15分钟左右，具体看烤箱脾气和个人口味时间温度可以微调
出炉，很香
圣诞漩涡曲奇
搬运工，给手作圣诞烘焙礼盒增添小欢乐。也叫车轮曲奇。主图用的原方图，鬼佬也爱红艳艳，过节的经典high色，赖子复刻没有用色素，翻最后。

原方是个百变方，可置换为抹茶粉、可可粉等：http://sugarywinzy.com/mini-pinwheel-candy-cane-butter-cookies/
用料：
200g低粉
100g黄油
70g糖粉
35g全蛋液
随喜红色素
1茶匙香草精
做法：
各路大神都爱撸的漩涡曲奇～
首先，软化黄油加全部糖粉低速打发，至一点点发白，两者融合；
分次加入鸡蛋，拌匀，略蓬松即可；加入香草精；

筛入低粉，拌匀；

分成大致均等的两份，其中一份加色素，我加的5g红曲粉，哪种颜色想包在外面，面团就可略多一些；

擀成如图的两块面饼，冰箱冷藏一小时；
冷藏后取出，再快速轻轻擀大，包在外面的那块略宽一些，单面刷蛋液；
包在里面那块摞在刷蛋黄液的那面上；
轻轻而紧实的卷起，动作要快，不然面团会粘在油纸上；包好油纸再放入冷冻层半小时；
冷冻前可以在卷子表面刷一层蛋黄液，沾上粉珠，如主图，我省了；
取出切成6mm左右的厚薄一致的片；
整齐码在烤盘上；烤箱预热170度，烤20分钟；
出炉；如果还想如主图有一圈粉珠，可侧面沾糖水再沾一圈糖粉、糖珠等；
颜色正常的来一张；
赖子做的美美的摆拍！
三丝饼
用料：
青萝卜
胡萝卜
土豆
面粉
鸡蛋
食用油
盐
水
做法：
青萝卜、胡萝卜、土豆去皮，擦成细丝
取适量面粉放入碗中，加入青萝卜、胡萝卜和土豆丝，打入一个鸡蛋，加盐、少许水调匀
活成面团后，分成两块（按面团大小、自己的需要随意分），分别在面板上摊成饼状
锅内放少许油，油稍热后，放入面饼。两面均匀受热，煎熟即可
北鼎烤箱-卡仕达面包
⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。                              
食谱所含元素有：面粉、黄油、牛奶等
@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，因为自己已经有了十几年做甜品的经验了，所以有些食材和配比已经刻在脑子里了，每次做甜品还是很有热情的，自己做的很多食物都能与外面店里口感一样，心里别提多开心啦！关键是自己做是没有添加剂哦！所以你也一起来动手做起来吧。
用料：
卡仕达酱
3个蛋黄
20克糖
250克牛奶
12克低筋面粉
12克生粉
面包面团部分
210克高筋面粉
20克低筋面粉
20克糯米粉
35克鸡蛋
3克干酵母
20克黄油
20克细砂糖
2.5克盐
150克牛奶
做法：
先做卡仕达酱，将蛋黄糖过秤后倒入插上蝴蝶棒的小美中以速度3，5分钟进行打发。
再称低筋面粉和生粉。
这是打发好的蛋黄和白糖，
筛入低筋面粉和生粉以1分钟速度三搅拌均匀，最后加入牛奶，再以4分钟速度三搅拌。
将时间调到10分钟，温度100度，速度1进行熬制，最后成为这样的面糊，将面糊分成两部分，一部分200克，以25克一个包入面包中。这部分我用碗盛好，盖上保鲜膜。
剩下来的大约100克，我装入裱花袋中备用。
好现在开始做面团，将糖、酵母、面粉放入小美中以速度3，10秒混合动力，再倒入牛奶、鸡蛋液体部分以速度3到5，20秒混合，再以5分钟开启揉面模式，结束后放入盐和软化的黄油以4分钟揉面即可。
将面团团成圆形后放入密闭的盒子里再放入烤箱以28度1小时进行一次醒发。
我将面团分成8个小面团，分割好后，团成圆形，用保鲜膜盖上松弛15分钟。（60克一个）
以包包子的方式，包入25克卡仕达酱，放入垫有油纸的烤盘上。
将包好的面团推入烤箱，以35度35分钟进行二次发酵。
烤箱165度预热发酵好的面团表面刷蛋液再挤上卡仕达酱。
推入烤箱，以165度烤25分钟即可。
表面的卡仕达酱挤起来还是很有技术含量的，我有几个没有挤好。
酸甜空心菜梗
空心菜摘下来的那段梗怎么处理？做个酸甜口的小菜，配白稀饭正好。
用料：
空心菜梗
小红辣椒
酸梅
白醋
糖
盐
做法：
空心菜梗切两厘米长，小红辣椒切圈。酸梅捣碎，加大半碗水、两匙白醋、两匙白糖拌匀
空心菜和辣椒下锅炒，等有一点变色，加入调好的甜酸汁，转小火煮五分钟，撒少许盐，等空心菜梗都变黄就可以起锅了。
酸汤肥牛餐馆专业版
这一道酸、咸、辣、鲜的金汤足以在炎热的中午勾起浓浓的食欲
用料：
300克肥牛
1把金针菇
各1个青红小米椒
半条黄瓜片       
1勺海南黄灯笼辣椒酱
葱、姜、蒜、盐、料酒，白醋，鸡精，味精适量
做法：
备料

把水烧开，金针菇、黄瓜片焯水捞起盛盘

肥牛焯水至变色，捞起冲洗干净放一边
锅里预热加入底油炒香葱姜蒜，放入黄灯笼辣椒再炒。
加入水开大火。烧开水后加入一点盐，鸡精和糖，再加点白醋味精。调和成酸辣味。
把牛肉放进去汤水烧开即可，不要煮久。
另起油锅把青红小米椒另外再煸炒一下。把牛肉盛到蔬菜底料上，然后青红小米椒浇到牛肉上面。完成（本图是未加青红小米椒的）
红豆汤
红豆汤：健脾养胃 通乳补血  利尿消肿
每顿少量食用 一碗即可 易胀气
用料：
适量红豆
适量米酒
适量带皮老姜
做法：
姜切成丝，和红豆放入米酒中，搅匀浸泡8小时
浸泡好的红豆放入锅内，大火煮沸，搅拌一下，调成小火熬制30分钟。
自制虾滑
有些菜谱虽然借鉴了别人的方子，而又有些不同，还是自己写一份备忘的好
用料：
500g虾
半个鸡蛋清
1小勺料酒
少许姜粒
少许葱段
少许白胡椒粉
少许盐
做法：
虾去头尾，抽掉虾肠。洗净沥水。
用菜刀斜30度角刮虾，成虾茸
用刀背将虾茸进一步剁细
加入半个蛋清、少许白胡椒粉、少许盐、少许葱姜水、一小勺料酒，顺一个方向搅上劲。
然后从高处使劲摔入碗中，摔的次数越多越好。
平滑于盘中，入冰箱冷藏十五分钟以上。
用小勺团好下入到汤锅中，煮3－5分钟便可。
生巧克力
用料：
160克黑巧克力
10克黄油
150克淡奶油
做法：
见下图
图
图
香喷喷的卤鸭
这是一道需要花时间的菜，当香味随着小火卤煮慢慢飘散时，被疫情影响而不得不宅在家里的这颗蠢蠢欲动的心，终于慢慢平静下来……希望疫情赶紧结束，加油杭州，天佑中华。
用料：
适量，具体看图葱姜蒜
适量，具体看图辣椒、桂皮、香叶、八角、茴香、花椒
适量，具体看文字老抽、生抽、黄酒、冰糖、盐
半只（小的话可以一整只）鸭子
做法：
将鸭子、一把葱结、两粒大蒜、三片生姜、适量黄酒放锅里，加水没过鸭子后煮开，鸭子捞出，锅里东西全倒掉。
将鸭子，余下的葱姜蒜，所有香料，酱汁悉数下锅，加水没过鸭子，大火煮开，转小火慢慢卤煮。
小火卤煮一个小时左右，期间要经常给鸭子翻面，保证卤汁均匀入味。
大火收汁，直到卤汁变浓稠，期间用卤汁不断浇鸭子。

将鸭子捞出切块装盘，淋入卤汁。
开饭！
棉花糖热可可
有时候在电影里，会看见外国小朋友捧着一杯热巧克力，非常幸福地喝，看着好羡慕，觉得冬天捧这么一杯一定很温暖。那些小朋友们的热巧克力里，总是会漂浮着几朵棉花糖。

到底为什么热巧克力要搭配棉花糖呢？我到现在也不知道这固定搭配背后的故事，谁知道告诉我一下吧～（知乎上有人给出答案了！涨姿势！http://www.zhihu.com/question/21023795/answer/21375373）

最简单的做法是直接用牛奶冲可可粉（也有不需要牛奶，直接用开水就可以冲的巧克力饮品，但尽量不要喝那种吧，你们懂的，植脂末神马的），就跟奶茶要自己用茶叶和牛奶煮出来一样，热巧克力我也觉得，自己煮的更好喝。用好点儿的黑巧克力煮出来的，非常香浓～～
用料：
250ml牛奶
50g黑巧克力
3朵棉花糖
做法：
黑巧克力事先掰碎，越碎越好，那样会融化得越快
牛奶倒入锅中，中小火加热
加热到边缘开始冒小泡即可
将巧克力碎片倒进去，把火调到最小，搅拌搅拌
稍微过一会儿，巧克力就会全部融化了
搅拌均匀即可出锅，倒在杯子里，丢几朵棉花糖进去就OK啦
肉沫炒米粉
家里存了一箱河源米粉，火锅、蒸米粉都试过了，该来个香喷喷的肉沫炒米粉了
用料：
600克（两个人的量）河源米粉
250克猪肉
75克葱花
10片姜（切丝）
5瓣蒜（拍扁切粒）
3条二荆条（切碎）
调料
适量油
生抽
老抽
盐
蚝油
做法：
锅里加水大火烧开，放入六块米粉，煮3分钟，米粉变软散开，捞出过冷水备用
备料
热锅下油，烧热后转小火，加入葱姜煸炒，炒出香味
转中火，加入肉沫和辣椒翻炒，炒到半熟
抓几次加入米粉，大火炒散，能掂锅的多掂，避免粘锅，依次加入生抽、老抽、蚝油、盐进行翻炒，上色均匀后掂锅炒五分钟
出锅～
减肥餐
用料：
鸡腿肉
牛排
做法：
减肥餐也可以这么吃
【偏离辅食系列】芝士烤茄条
用料：
茄子
车打芝士
做法：
茄子洗净，去皮，切条备用。
车打芝士按照茄条切细长条备用。
烤箱预热180度，烤盘上铺烘焙纸，刷一层油。摆上茄条，将芝士条放在茄条上，烤15分钟左右至茄条变软熟透为止。
脆脆的薯条🍟烤箱版
相对炸制的来说，这个烤箱做法比较省油，比较好操作，而且主要是稳定保证薯条很脆，脆度还能保持比较久，当然因为是烤箱制作，时间会相对长一点。

做了一半才想起来有些照片没拍，后面再补哈
用料：
1个大土豆
适量盐
四分之一碗花生油
1小勺白醋
适量自己喜欢的调料
做法：
先把土豆切成大概1cm粗的条
锅里烧水，水沸腾后加一勺盐，一勺白醋。然后将土豆条加入锅中，加盖煮8分钟，其间可以轻微搅动一下防粘。
这时候可以开始预热烤箱，上下火230度。

这一步加白醋的目的是让土豆条煮出来不容易断，吃的时候还有那么一点点酸味，增加口味的层次。
加盐的目的是让薯条内部也有一点点咸味，不然出烤箱后，撒盐的话只有表面有味道。
8分钟到了后，把土豆条倒入过滤网中，把多余的水分过滤掉。
然后把土豆条倒入铺好锡纸的烤盘中，加入花生油，可以戴上一次性手套把土豆条轻轻的翻一翻，使得表面均匀的沾上花生油，再把土豆条平铺在烤盘中，放入烤箱，计时20分钟
20分钟到了后，取出烤盘，可以看到朝下的那面已经微焦，用筷子把土豆条翻个面，再次放入烤箱，再计时20分钟。
20分钟快到的时候，可以用筷子试试薯条的硬度，比较硬的话就可以出烤箱了，因为薯条粗细，烤箱型号不同之类的，可能需要的时间也会不同哈
20分钟到了后，取出烤盘，将薯条倒入一个铺好吸油纸的大碗，吸一下油
拿掉吸油纸，就可以加自己喜欢的调料啦。
我喜欢加一些盐，普罗旺斯风味调料，蒜粉和帕玛森奶酪粉。
碗颠几下让调料均匀后，就可以吃啦。
即使不蘸番茄酱也很好吃😋
鲫鱼豆腐汤的做法
在这周末的清晨，分享一道既简单又美味营养的鲫鱼豆腐汤，鲫鱼味甘性平，入脾胃、大肠经，具有健脾开胃，益气、利水，通乳下奶，除湿功效。女生备孕和怀孕时多喝鲫鱼汤不发胖，老年人不能和老煲汤也可以喝这种烧开汤，小朋友多喝鱼汤会变聪明哦！【PS小时候听大人们说的，哈哈哈~】
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
1小勺料酒
适量鸡精
3片姜
适量盐
1根葱
适量开水
15粒枸杞
适量植物油
1根香菜
做法：
步骤1：买回来的鲫鱼洗净，（买回来的鲫鱼一定要里里外外冲洗干净，尤其是鱼肚子里面，一定要把血水清洗干净，鱼背上的鱼甲自己都在清洗一遍，鱼鳃位置也看一下。)在鲫鱼背上划花刀，均匀抹盐，在鱼肚子里面放姜丝，抹点料酒，腌五到十分钟。
步骤2：把腌鱼时候的姜丝拿出，可以用厨房纸把鱼身上的水擦干，反正尽可能的擦干吧，这样煎鱼的时候就不会粘锅。
步骤3：冷锅冷油小火，别放太多油，放姜片，也可以放几颗花椒，这个时候锅里面开始冒烟了，我们在把之前腌好的鲫鱼放锅里面煎，鲫鱼煎到两面金黄，加入适量的开水，如果锅里面是沸煮的状态，就加入之前切好的豆腐块儿。（可以放葱结）
步骤四：大火煮大约五到八分钟，调小火多炖一下，调小火也要让锅里翻滚沸腾，出锅前加入盐，鸡精，枸杞，葱花，香菜即可。
水蜜桃罗勒色拉
用料：
1个水蜜桃
2枝长毛罗勒（或其他品种）
1勺酸奶
一点点盐
一点点黑胡椒碎
一小块奶油奶酪
做法：
水蜜桃洗净去皮去核，切片。
酸奶中加入盐和黑胡椒碎，做成色拉酱汁
蜜桃片摆盘加入罗勒叶，撒一些奶油奶酪颗粒，淋上色拉汁就好了。
水煮肉片
这道菜简直伴随成长啊
川菜经典菜之一
上手简单 又拿的出手
下饭好吃又好看
用料：
猪里脊
莴笋叶
姜蒜
葱花
干海椒面
花椒粉
鸡精
盐
做法：
准备配料 调料大概放好 
不过在做的途中记得随时试试味道
猪里脊肉切片
加入淀粉抹均匀即可
锅内把热烧熟后
倒入猪肉片
翻炒熟之后
用漏勺舀出来
放在一边待用
剩下的油留下翻炒莴笋叶 
加入盐 鸡精
倒入适量开水后
小煮一会儿至熟
把熟的莴笋叶舀出放入碗中
再把一旁的猪肉片放进去煮个30s后
一起连汤倒入碗中
把姜蒜和干海椒面一起撒上
在锅里倒入油烧热即可
慢慢的倒在上面
油滋滋作响 看起来爽翻了
最后撒上葱花 完毕
成品图
海鲜汤面
汤鲜味美一碗面。
用料：
若干条小黄花鱼
1份面条
1枚鸡蛋
一把绿豆芽
两棵小油菜
适量盐
若干枚青口贝(或虾仁、鲍鱼、海参等)
做法：
小黄花若干条，收拾干净，控干水份。在干面粉里滚一圈，入少量油的油锅煎定型。(感觉我拍的图片中的黄花鱼表情超传神……)
加水、姜片，熬煮至鱼汤发白。鱼汤煮好后，加盐，打入一颗荷包蛋，估量荷包蛋定型成熟后，放几颗处理好的贻贝肉，关火。
另起一锅，清水煮沸，依次煮熟并捞出面条、油菜、绿豆芽。
在码好面、菜、绿豆芽的碗里浇上鱼汤、荷包蛋和贻贝。再配一碟爽口萝卜，开吃。
迷迭香：自制辣条
随着前两年“外国教授在教室吃辣条”和“国外一包辣条卖十几美金”的新闻，辣条彻彻底底的火了起来。儿时一包辣条的地位不比弹珠、小卡片要低，那时零花钱不多，一包辣条就能嗦一下午，不是关系特好的小朋友，还不舍得分给人家。一帮小朋友站在街边嚼着硬实的辣条，满嘴红油，并不觉得还有什么食物比辣条更美味的了...

       随着年纪渐长，离辣条的距离越来越远，不是因为不再喜爱那经典的味道，而是对食品安全的担心，那么今天就教大家在家做一份简易自制辣条，即健康又解嘴馋，快学起来吧！
用料：
#主料
2大根腐竹
#辅料
1汤匙花椒粉
1汤匙辣椒粉
1茶匙花椒
1汤匙椒盐
1汤匙孜然粉
1头蒜
1汤匙糖
2根红米椒
做法：
将腐竹切段备用
锅中热油，将切好的腐竹夹入锅中
小火两面煎至金黄备用
锅中重新热油，倒入蒜末、花椒小火爆香
接着锅中倒入孜然粉、花椒粉、糖、椒盐、红米椒圈、盐
小火炒至出香味
锅中倒入煎好的腐竹，大火翻炒均匀
开吃啦！
蛋饺
用料：
6个鸡蛋
400克猪肉
5片姜
10g蒜
两根葱
5克胡椒粉
5g淀粉
1勺鸡精
3克盐
1勺生抽
做法：
肉加蛋清水朝一个方向搅拌上劲 搅拌5分钟 可以让肉更嫩（省时的话可以加干面包碎 一分钟就可以了）
葱姜蒜切沫放进去碗里
加入鸡精盐酱油胡椒粉淀粉继续搅拌
准备好厨师大勺（大勺厚度均匀 导热适中 性能良好 可惜我在俄罗斯买不到）还有油刷 打好蛋液 蛋液打3分钟 然后静置一会 不能有泡沫 有泡沫的话不平整
 勺子内刷油 上火受热后加入蛋液旋转就成一个蛋皮了 加入肉馅 然后合上就是蛋饺了。（我在电陶炉上煎的 不滴油下去就没有烟油 建议明火上去 我这个是普通勺 不好用 ）
装盘
装了四盘
冰箱冷藏吃火锅吧
清蒸腌带鱼
海鲜在清蒸的时候最能吃出鲜味，但是有的人觉得带鱼的腥味过于大了，一般会先煎后烧。买到好的带鱼不妨试试清蒸，更鲜美，而且一样是懒人菜哦
用料：
带鱼
几片包心菜
生姜
盐
糖
料酒
做法：
带鱼洗净备用，生姜切片
包心菜放在盘中垫底，放几片生姜片，放上带鱼后再在带鱼上铺上生姜片，撒一点盐和糖（依据你的带鱼本身的咸度），倒上料酒
蒸锅热了之后带鱼下锅蒸7-8分钟即可
热巧克力
热巧克力
香浓醇厚
用料：
480ml牛奶
25g白糖
110g巧克力
80ml水
少许盐
做法：
巧克力隔水融化
奶锅加入牛奶，水，盐，糖中火加热沸腾
离火，倒入巧克力，放火上中火加热搅拌至有气泡，关火
倒在杯子里，点缀棉花糖，撒可可粉或肉桂粉会更美味
配上这个软曲奇，是不是和里约大冒险里Blue吃的一样一样的~~
轻食主义
因为我是个微胖妈妈，懒得运动，又是个吃货。所以就想出了这个办法，既能吃饱，营养又丰富。
用料：
食材:西蓝花，莴笋，菠菜，鸡蛋1个，水果可以自己配。我用的1个橙子🍊，半根香蕉，1个西红柿，五个🍓，1个猕猴桃。
做法：
清炒西蓝花。清炒莴笋。用米醋凉拌的菠菜。
无油煎蛋饼，全麦买包一小块
咖喱虎皮鹌鹑蛋
用料：
半斤鹌鹑蛋
2块咖喱
适量油
适量水
做法：
鹌鹑蛋洗净→煮熟→剥皮
油烧热后放入鹌鹑蛋，炸到金黄捞出控油（喜欢吃脆壳的就复炸一边）
锅里留一丢丢的油，把咖喱块翻炒一下→倒入热水→咖喱块完全融化→倒入虎皮鹌鹑蛋→翻炒出锅。
葱油萝卜丝
中午做了烤鱼香辣重口，拌个爽口小菜一起吃好清清口~
用料：
白萝卜(日本长萝卜最好)
小葱
玉米油(只要是没味道的油都可以)
盐
糖
做法：
挑选新鲜水嫩的白萝卜切细丝，加盐腌渍半小时到一小时，让萝卜丝入味出水，然后尽量把水挤干，放一边备用
小葱切成葱花，油锅倒油烧滚后关火放进葱花，等葱香味出来后浇在萝卜丝上，加一些糖后拌匀装盘
巧克力吐司
反正就是超级超级香～

450克平顶4条
用料：
种面团
450克高筋面粉
37克可可粉
15克糖
285克牛奶
13.5克鲜酵母
主面团
300克高筋面粉
13.5克鲜酵母
130克糖
7.5克盐
150克全蛋液
159克淡奶油
60克黄油
20克水
(水看面团状态添加)
100克巧克力豆
做法：
提前制作好种面
除黄油外揉到7成筋加入黄油揉到完全扩展。加入巧克力豆混合均匀！
可以用刮刀切一下。
放入发酵盒发至2倍大（30分鐘左右）
发酵好的面团分割成12个球，滚圆松弛15分钟
松弛好的面团轻拍，擀开
翻面，从上至下卷起来，继续松弛15分钟
松弛好的面再擀长
从上往下卷起来
捏紧收口
呃…………
放入吐司盒
28到32度左右，发至7，8分满
风炉165度25分钟。出炉震模！搞定～
Semisweet丶半甜
立个帖子放自2014年8月开始烘焙的小成果~照片都是随意拍的，虽然没有摆拍的精致布景，但保证真实~
用料：
多一点点儿用心
再多一点点儿创意
做法：
【葡萄奶酥】君之的方子。虽然切块儿的时候着实让人抓狂，但是成品的味道真是让人欲罢不能~
【香草泡芙】泡芙是我烘焙接触的第一个甜点！没错，没烤过曲奇，没烤过小蛋糕，买来烤箱的第一天就信誓旦旦的要做泡芙！还看了两个做泡芙的视频，认真的记了笔记，可连试了三天都以失败告终，很是沮丧，再也没做过。烘焙一个月后，重新拿来同样的方子，同样的步骤，按部就班再一次制作，没想到就成功了。烘焙就是这么神奇，经验和操作真的很重要。
【巴黎车轮泡芙】制作车轮泡芙倒不为了别的，只是同城一家手工烘焙坊推出的新品是这个，标价100元一个。我不屑于这个价格，不认为车轮泡芙除了造型之外哪里可以贵族过普通泡芙那么多，因此随手制作了一个，可能造型和正宗的车轮泡芙有区别，但最起码咱要是认真研究还是可以还原出来哒~
【猫爪棉花糖】萌萌哒猫爪造型诱惑我一定要试一把才甘心！成品的造型和味道都得到了众多小伙伴儿的追捧~
【芒果轻乳酪】朋友爱吃轻乳酪，又要订个轻乳酪的生日蛋糕。厨友们都知道一般轻乳酪没啥造型，作为生日蛋糕可难为坏了我。于是芒果造型的轻乳酪就诞生啦！
【蜂蜜凹蛋糕】不敢吃五分熟的蛋糕，于是爆浆就少了一点点儿~
【粉红芭蕾】彩虹蛋糕做过一次就不想再做第二次！太累了~~但造型惊艳了小伙伴儿们~
【脆皮巧克力棉花糖】超级可爱的造型棉花糖~做起来比想象中繁琐，所以只做过一次~
【芒果流心慕斯】自己做就是实惠！芒果嗷嗷放，一点儿也不心疼！吃着倍儿爽！
【培根披萨】自制披萨充个数儿~
【椰奶冻】超喜欢85度C的牛奶小方，能自己做真是太爽了，想吃多少吃多少，不记成本~
【巧克力马卡龙】隔夜冷藏过的马卡龙口感太惊艳了！朋友的一句比喻太到位了：刚夹心的马卡龙和冷藏过的马卡龙区别就是前者像是面条和酱分开吃，一口面条一口酱；后者才是把面条和酱拌在一起吃！
【翻糖史努比公仔】咱捏的史努比是不是很逼真呀~
【阿狸转印蛋糕】奶油霜转印蛋糕~仔细描边是成功的唯一通道~
【果冻卷】照着国外视频操作哒~
【天使蛋糕】为了消灭蛋清尝试的，不太喜欢这种筋道的口感！
【香葱阿拉棒】磨牙的小零食~
【酥脆鸡蛋卷】给爷爷奶奶做了很多次~
【火腿面包】为数不多的面包作品…对面包无爱啊…主要是揉面无能！
【金宝酥顶蓝莓马芬】PH大师的方子就是不一样~柠檬皮屑的加入太赞了！
【渐变蛋糕】做出颜色这么艳俗的渐变我也是醉了…
【鲜果荟】圣诞老人萌萌哒~这个我写了详细的制作步骤哦~
【熊熊星球】熊熊造型的巧克力牌可是自己画的呦~
【章鱼小丸子】我做的章鱼小丸子是不是很诱人呀~
【草莓蛋糕】造型最简单之一的奶油蛋糕~
【迷糊娃娃泡泡浴】做了四五个了~小伙伴们不厌其烦的定这款~
【馥郁布朗尼】虽然很好吃但是太甜了~
【杯子蛋糕】随意造型了一下~
【蛋白糖】蛋白用量太少了~不是一个消耗蛋白的有效方法！不过味道很好~
【牛奶布丁】布丁布丁布丁~我的爱~
【千层榴莲】订单量最多的蛋糕没有之一~
【黄油曲奇】方子试了又试，最终实验出了口感、味道、挤花难度、花纹立体度最优的配方~
【花环蛋糕】在没机会练习的情况下被赶鸭子上架，第一次尝试韩式裱花蛋糕…发誓我要多多练习！
【橙子牛奶果冻】橙子造型的牛奶果冻~
【樱花蛋糕】我才不告诉你们樱花我摆了两次！放在桌子上摆好之后一移动到冰箱里全乱了！！面目全非！
【马卡龙装饰蛋糕】情人节的定制款~樱花造型马卡龙~
【植物大战僵尸】翻糖公仔蛋糕~
蓝莓酸奶果泥
仅需要搅拌棒就可以完成，各种蔬果混合，直接搅打的做法既不会导致果蔬的营养成分流失，又保证营养摄入的全面，最重要的是，真的很好喝呀！！
用料：
半个芒果
半个番石榴
半个苹果
半个梨
半根香蕉
三个小西红柿
半个猕猴桃
一小段胡萝卜
做法：
所有水果切小块，跟别丢入搅拌机
搅打成无颗粒果泥
果泥中加入适量蜂蜜，调匀
果泥盛杯，上面覆盖酸奶层，我用的自制酸奶，再加入一勺蓝莓酱
搅拌均匀，开喝！
蒸面（家常版）
有一段时间儿子很喜欢吃外面卖的蒸面，吃了两次以后再买吃两口就不吃了，当然他不吃的我就要吃掉，我尝一口油腻腻的，还有辣辣的味道，说白了就放油盐调料放锅里蒸的，别的什么菜都没有，看着都没胃口！
就想着自己找方看看，然后自己做来吃吃，没想到还成功了，各种调料可以自己做调整，想吃什么放什么，味道比外面的好吃哈！
配方中的细面条是本人自己现做的！




原方本宫待你不薄啊！感谢方主！
用料：
1把新鲜细面条（湿面条）
1把豆角
2个西红柿
1块（250克）五花肉
1小把豆芽
适量葱、姜、蒜、花椒
根据自己口味放，没有固定的量盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉、食用油或香油（芝麻油）
做法：
新鲜湿面条适量，建议选用细面条或扁面条，比较好入味。 把面条放在蒸篦上，蒸锅内放入适量水，上汽后隔水蒸十分钟。
蒸好后的面条倒入一个大的盆里，倒上香油，拌均匀，不用倒太多，面条均匀沾上一些就好，这样做后续拌面不会粘在一起，会根根分明。
把粘在一起的面条，给抖散开来，这一步骤很重要，可以增加面条的香味，不可偷懒啊！
蒸面的同时炒菜
炒菜的时候油要多放一些，接着放入葱、姜、蒜爆香后放入肉，肉白后加入豆角、西红柿、调味料。
调味料我加了盐、鸡精、五香粉、老抽、生抽，等到西红柿出汁后，加入豆芽。菜炒制6成熟！菜炒制6成熟！菜炒制6成熟。因为等会还要再蒸，不然会蔫儿了。
把炒好的菜浇在菜里拌均，拌的时候先放菜，再根据湿度倒菜汁，不要一下子都倒上。
用两双筷子搅拌，让每根面条都均匀的粘上菜汁。
最后再倒入蒸锅内，中火隔水蒸15分钟，面熟以后立即从锅中取出倒入盆中，用筷子抖散开。（不要一直放入蒸锅中不取出，不然会粘成一坨。）
比外面买的蒸面条好吃多了！
豆腐蔬菜丸子
蔬菜丸子健康营养，简单易做
用料：
1根胡萝卜
3勺淀粉
3克胡椒粉
5克盐
1块豆腐
2个鸡蛋
300克面粉
1个西葫芦
3勺蚝油
做法：
准备老豆腐西葫芦胡萝卜刨丝
加入面粉鸡蛋调料搅拌均匀
倒入模具煎制
做好的蔬菜丸子加上番茄酱
娃的早餐准备好啦
酸辣鸡爪
但凡吃过我做的鸡爪的人，没有一个不说比外面卖的好吃的，都要跟我学做，我都不记得教过多少人了。
用料：
鸡爪
姜、蒜、辣椒
生抽、香醋
做法：
鸡爪洗净砍好
水烧开后放鸡爪、切几片姜同煮熟，捞出来放大碗里，过凉开水。放适量白糖拌匀放置5分钟。
姜切丝，蒜米拍开切碎，辣椒切粒
放生抽、香醋，差不多是1:1的比例，醋比生抽稍多些，拌匀
放置3个钟后再拌一次，把下面的鸡爪翻上来，上面的压下去，放冰箱里，再过3个钟就可以吃了
脆皮面包
咔哧咔哧脆，简单粗暴；不用出膜；不用黄油，越吃越好吃
用料：
200克面包粉
3克耐高糖酵母
30克糖
120克水
30克蔓越莓
2克盐
30克燕麦片
做法：
👉1:面粉+酵母+糖+水+盐，一起揉成团后，加入切碎的蔓越莓碎揉均匀，盖保鲜膜发酵，我常温发酵20个小时晚10度白天20度，发到自然塌陷为准
发酵最理想时间15-24小时，天气暖冰箱发酵，最长不超过24小时
👉2:发酵过程，发好底部状态是蜂窝壮
👉3:发酵到位的面团，撒满燕麦片，让面团粘满燕麦片，小心拿出整形不需排气，避免动作太多弄破气泡组织，继续发酵到稍微变大（大概
5倍）即可，200度盖锡纸烤30分钟，拿掉锡纸再考10分钟，不预热中层
咔哧咔哧 咔哧咔哧脆
金针菇洋葱炒牛肉
用料：
150克金针菇
200克牛肉
半个洋葱
适量油
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒
适量生粉
6片姜
3瓣蒜头
做法：
牛肉切片，加入盐、胡椒、生粉、酱油、油腌制二十分钟
金针菇去掉尾部洗净撕成小条，洋葱切丝，姜切片，蒜头剁成蒜蓉
热锅热油，加入姜片、蒜蓉爆香后加入洋葱炒至微软，之后加入金针菇，翻炒大约两分钟，待金针菇的水分释放出来即可出锅备用
刚才的锅，小火，加入油，不要等油热马上加入牛肉。牛肉稍微铺开，不要搅动，使其被油完全包裹，注意此步骤一直是小火，牛肉才会嫩而且不会粘锅
等到牛肉半熟时加入备用的洋葱、金针菇一起翻炒，炒至牛肉熟透，汤汁也收得差不多时就可以关火起锅啦
碗底可以先铺入牛油果再装盘，一口牛肉一口牛油果，太棒啦~
木糠水果杯
由于木糠杯太单调，就加了点水果
用料：
60g奥利奥粉末
60g玛丽粉末
50g奶油
切成粒各种水果
做法：
先把奶油倒入不锈钢盆里，然后用打蛋器打发，保证打蛋器无水，打发到奶油有纹路，打蛋器有些阻力
将水果切成一小粒，一小粒，水果可以根据自己爱好
将奥利奥粉末和玛利粉末，奶油，水果一层，一层放进透明的杯中，可以根据自己的喜欢来
爆了个玉米花
碎碎念：
在这个阴雨的午后，
儿子在零箱里一阵悉悉索索翻翻翻，
捧出一袋玉米粒，
“妈妈，能不能吃爆米花？”
“过来我看看舌苔，嗯，不错，没积食，没咳嗽，爆一个吧。”
儿子开心得蹦哒。
最近灸贴调理得不错，几乎不积食咳嗽了。
然后，我们约定了这锅爆米花分三天吃，用密封袋装好，他自己负责放好。
用料：
100克玉米粒
25克食用油
25克白糖
不粘炒锅锅具
做法：
1、玉米粒，淘宝有卖；
2、中火，锅中食用油25克，稍微热一下，冷油也可以；每种玉米粒需要的油和糖用量应该是不一样的，包装上会有说明；
3、下玉米粒炒匀；
4、加盖等候；
5、二十几秒后会开始爆裂，转中小火，不要开盖，间或的晃一晃锅，但不要太用力，因为没爆的玉米在锅底；
6、至基本爆完后，关火，加入25克白糖，拌匀即可；
冷了就可以吃啦。
7、用密封袋保存。
快手香米蛋糕
在美国的时候，经常吃师母烤的年糕，到丹麦没人给做，只能自己动手，丰衣足食。

最初是参考宇妈厨房贵妃糕的做法烤了一个，带去朋友聚餐，一扫而光。回来老公还想吃，家里没有糯米粉了，我就想着用泰国香米试试，结果味道一样的好吃。

其实也得感谢老公给的灵感，他知道我经常用破壁机打米浆，蒸大米糕。并不知道这个一开始我是用糯米粉做的，所以那天跟丹麦朋友介绍的时候，他就说是用blender打的米浆做的。

因为这种改得越来越多的方子，离小时候吃的传统年糕越来越远，所以我就给起了个名字，香米蛋糕，但和平时吃的蛋糕也不一样。或许有时间我可以把鸡蛋打发一下试试，口感应该会不一样。


这款最好现烤现吃，外焦里嫩。没放泡打粉之类的，时间长了会变硬。
用料：
400克泰国香米
200克牛奶
88克糖
4个（一个约40g，大鸡蛋3个）鸡蛋
30克奶粉
70克油
适量葡萄干，蔓越莓干，椰丝等。
做法：
椰丝忘了上镜了。
泰国香米泡一夜，大概变成600g；
预热烤箱上下火170℃。
所有材料（葡萄干，蔓越莓干，椰丝除外）放入破壁机打1分钟；
烤盘内涂一点油，葡萄干等平铺，倒入打好的米浆；
放入烤箱，上下火170℃烤40分钟，转热风继续烤5分钟。
减肥养颜必备の【南瓜银耳红枣羹】
南瓜，性温，润肺益气，利尿通便，同时内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。还可以保护胃胶道粘膜，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜中含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。同时南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素，补气养血，安神，民间有说“天天吃红枣，一生不显老”。尤其是女性特别容易气血不足，更应该多吃红枣。但是直接吃红枣营养不容易被消化吸收，最好的方法是煮水喝或者煮粥，连皮带肉一起吃掉。

因为有银耳的缘故，南瓜羹是粘稠富有胶质的感觉，如果不喜欢这种口感，可以减少银耳的用量，多加一些水，总之最后加入的水没过食材就可以。自己随意搭配食材，加些枸杞百合都可
用料：
300g南瓜
110g银耳
50g红枣
630g水
做法：
银耳温水泡开，如果块太大的话可以撕成小块
南瓜切小块，红枣去核
全部食材倒入豆浆机中，我用的是九阳小奶牛，湿豆研磨就可以啦
月见肉酱意大利面
记忆中的美食装着我们成长的故事。今天做这道34年前吃到的意大利面，往事一幕幕浮现在眼前。如果有时光机器带你回到80年代，你会想吃什么？
用料：
适量盐
1个鸡蛋
3根芹菜
半个洋葱
7朵洋菇
半个胡萝卜
1碗猪绞肉
1碟番茄酱
1包意大利面
做法：
汆烫番茄
将番茄底部划个十字开口，然后放入滚水中汆烫。
剥皮
将番茄放入冷水中降温，然后将皮剥掉。
打番茄汁
将番茄切块放入搅拌杯中打成汁。
煮水
在水里加入适量橄榄油和盐。
煮意大利面
将意大利面放入锅中煮，煮大概8分钟。
炒料
在平底锅里放入适量色拉油和洋葱。
炒料
加入切碎的芹菜和洋菇片翻炒。
加猪绞肉
加入适量猪绞肉。
熬酱
加入番茄酱翻炒。
熬酱
将料理杯中的番茄汁倒入锅中。
加料
加入适量胡罗卜末和香菜末。
调味
加入适量盐。
盛盘
将煮熟的意大利面放入盘中。
淋酱
将收汁的番茄肉末酱淋在意大利面上
加料
加入适量起司粉和生蛋黄，即可享用这道美食了！
鸡油腐竹猪肉汤
用料：
1大碗鸡汤（鸡洗净加冷水煮开的汤没有也没关系当天用最好）
2长条腐竹
适量猪肉或鸡蛋
适量葱花
做法：
提前泡软腐竹4-5h
切点葱花，猪肉洗净切块腌油和番薯粉，或者煎鸡蛋（避免清汤寡水）
加入鸡汤和水烧开，放入腐竹煮10-15mins，放入猪肉或鸡蛋煮5分钟左右，加葱花加盐煮一小会出锅
蒜香酱油炒饭
时间：约3-5分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1个鸡蛋
1碗剩米饭
5瓣蒜
3g糖
10g生抽
5g老抽
20g食用油
根据自身口味添加白胡椒粉
做法：
把糖、生抽、老抽、胡椒粉，混合在一个小碗里。
锅内烧热，放油，放入蒜末，炒香炒到蒜末边缘微微焦黄，放入冷米饭，用锅铲炒散。
倒入混合调味料，和米饭翻炒均匀。
用锅铲把米饭中间铲出一块空白，加点油，油热后打入一个鸡蛋，再用锅铲炒散，把蛋液和米饭炒在一块，均匀炒散，出锅前撒葱花。
蔓越梅发糕
想给宝宝换换花样，又觉得做面包实在太费时间，于是就决定做个蒸的面包——发糕～～配料少，十几分钟搞定， 味道又好，真是深得我心啊～
用料：
270g水
200g细砂糖
330g低粉
10g泡打粉
100g蔓越梅干（切碎）
5滴如喜欢颜色好看，可添加草莓色素
做法：
细砂糖加水混合均匀，搅拌至糖融化
低粉，泡打粉过筛备用
过筛好的面粉及泡打粉中，加入糖水，搅拌成均匀面糊
面糊入玛芬模具，注入到9分满
放入切碎的蔓越梅干
蒸锅内装水，水沸后，将模具放入蒸锅内，蒸15分钟左右即可。
牛奶&巧克力口味 圆面包
这个面包配方真是百试百灵，虽然有奶油黄油，不算大家追求的减肥好帮手，但是里面柔软的面包组织，实在让人喜欢，里面还可以加入喜欢的馅儿，巧克力、果酱或者干果什么的都不错。
用料：
200g高筋面粉
1/2tsp干酵母
20g白砂糖
1/2tsp盐
30g淡奶油
110g牛奶
20g黄油
适量巧克力（夹心）
做法：
干酵母放到温热的牛奶中，静置10分钟，让酵母形成一层致密的小气泡。把除黄油除外的所有材料混合，揉到扩展阶段（拉开有膜，但是很容易断开），放入黄油，继续揉到拉膜状态。在温暖湿润的环境下（可以在烤箱里放一盆热水），发酵到两倍大。
排出气体，再次揉成光滑的面团
平均分成四份（根据自己的喜欢，面包有很多的整型方法）
我在其中的两个里面加入了巧克力（加入巧克力的可以先卷起，在揉成圆形）
放入模具中（我用了一个8寸的圆蛋糕模），二次发酵到两倍大，顶部撒上少许面粉
烤箱预热220度，15-20分钟（根据面包的大小，时间有所不同）顶部上色后，可以盖上一层锡箔纸。
培根芦笋卷
懒刘回家，我则必须伺候晚餐，偷懒的计划又一次落空了！
双双骨子里是个懒人，加之上班时间压抑的情绪，总是使我找到理由偷懒。
今晚这个菜，便是我偷懒的明证，简单的搭配食材，简单的烹饪方式，简单的味道调剂。
值得指出的是，它略显档次的造型，较高价值的营养和极端挑逗味蕾的滋味！

最值得指出的是，傻瓜版，无论老少，均具操作性！只需简单煎3-5分钟即可，省时省力。

绝对是厨房新手和厨房菜鸟的福音，这样的菜端上桌，也能为咱赚足面子吧？
用料：
芦笋
奶酪粉
苹果
培根
做法：
芦笋将尾部硬丝切断，切成10厘米左右的段。
培根条对切开，用它将芦笋卷起来。
牙签固定。
平底锅烧热，倒入少许油，放入培根芦笋卷。
小火，煎5分钟左右，煎熟。
撒上少许芝士粉，出锅即可。
苹果切片，借助锅底的油和芝士粉，煎至两面金黄，即可。
寿桃点心
姥爷要过86岁生日啦！！为了祝贺他老人家福寿绵长，亲自做了福、禄、寿、喜的寿桃酥皮点心送给他。

馅料和前面老婆饼是一样的，做法也与老婆饼、中式酥饼相同，不详细的地方还请移步前面的菜谱。

最后，一起祝姥爷福如东海，寿比南山~
用料：
#水油皮（16个量）：
200克中筋面粉
60克油(猪油最好，黄油次之)
40克白砂糖
80克水
#油酥皮（16个量）：
120克低筋面粉
60克油(猪油最好，黄油次之)
#糯米、奶黄、紫薯、红豆馅：
详见老婆饼菜谱
做法：
水油皮按照配比搅拌均匀，反复揉最好出膜，用温水会更容易些，做出的酥皮延展性好，不容易破，口感也好。 成团后用保鲜膜盖上醒20分钟。
油酥皮同样按配比搅拌均匀，揉成团就可以，盖上静置松弛20分钟。
将水油皮和油酥皮分别搓成16个小球，水油皮差不多24g/个，油酥皮11g/个。将水油皮压成皮包住油酥皮，捏成团，封口收紧朝下，静置松弛15分钟。
醒好后的面团按扁，擀成长舌形向上卷起来，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
然后压扁再一次擀成更窄的长舌形，向上卷成小卷。
竖起来，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
面团醒好后，用食指在中间使劲压一下，两边往中间按，捏紧搓圆成球，再压扁，从中间向外擀成圆薄皮。
糯米馅：
水、糖、油一起倒入锅里，大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状后，关火。
加入熟白芝麻，搅拌均匀，冷藏晾凉备用。
奶黄馅：
鸡蛋打散，加入糖、牛奶搅匀，再一点点加入面粉搅匀，至面糊无颗粒，最后加入油搅匀。将面糊倒入锅中，小火，不停搅拌，成为粘稠的馅状后，关火。
晾凉备用。
红豆沙馅：
红豆泡一晚上，加水烧开后小火收汁煮烂，自己看着甜度加糖，碾成泥。
紫薯馅：
紫薯蒸熟，看着甜度加糖，碾成泥。
把馅放皮上，左手虎口包住面团，右手拇指一点点往里按，慢慢包紧成团，放入寿桃模具中按压成型，收口朝下摆放。
将红色和绿色食用色素加水溶化，用小刷子蘸取，涂抹在寿桃表面，不要涂太多了流下来。
烤箱预热，180度中层烤20分钟。
好了，祝寿用的寿桃点心就做好啦，吃了延年益寿呀~
绿豆酥、红豆酥
用料：
水油皮
400克面粉
180克植物油
100克热水
60克糖
油皮
200克面粉
120克熟植物油
馅料
100克红豆
100克绿豆
100克糖（各50g）
饼皮
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
制作馅料：将红豆、绿豆用高压锅煮，煮上汽20分钟，最后10分钟转小火，防止煮干，趁热将糖拌匀（红豆、绿豆各50g糖），再用料理机打碎待用（如果太湿，可以加适量黄油放锅里炒干）
制作水油皮：将水油皮材料混合，揉成光滑面团，用保鲜膜包好，防止面团变干，隔半个小时拿出揉一次，重复两次
制作油皮：将油皮材料混合，揉成光滑面团，用保鲜膜包好放
将水油皮、油皮各平均分成24份
再把馅料等量分成24份
用水油皮包住油皮，收好口
揉好的饼皮
将包好的饼皮用擀面杖擀成椭圆形薄饼，从一端将饼皮卷起
卷好后静置15分钟，也可从先卷好的饼皮开始再用擀面杖擀成椭圆形卷起，重复一遍，再静置15分钟
将卷好的饼皮两头中间对折压平，用擀面杖擀出有一定厚度的饼皮
将擀好的饼皮包住馅料，收口朝下
包好以后预热烤箱，上下管180度，将蛋液刷在饼面上，再撒上黑芝麻
入烤箱，上下管180度，烤20-25分钟
出烤箱
萝卜丝烧带鱼
跟着贝太厨房学做饭
用料：
条带鱼
根萝卜
做法：
。。。
。。。
面包机戚风蛋糕
用料：
【蛋黄糊】
4个蛋黄
20克细砂糖
50克水
45克玉米油/色拉油
1克泡打粉(可不加)
90克低/中筋面粉
15-25克奶粉(可不放)
少许点缀芝麻
若干点缀葡萄干
【蛋白霜】
4个蛋白
60克细砂糖
做法：
打蛋白，糖分三次加入打发
调蛋黄糊，加低粉前打蛋器打成略发白的糊略带粘稠。低粉过筛加入，加奶粉。
面包机取出搅拌棒开烘烤模式预热一次10分钟，调和蛋白蛋黄糊加芝麻葡萄干放入烘烤，一次10分钟，烘烤30-40分钟注意膨胀最高定型后上色，四周焦上面微黄停火。
倒扣蛋糕防回缩。
水煮荷包蛋
用料：
适量水
2个鸡蛋
做法：
锅里倒入适量的水，水开后关掉火。
等锅里没有沸腾的气泡的时候（大概1，2秒）打入鸡蛋，开小火。
等一面煮定型了就可以起锅了。
海参小米粥
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。 小米养胃，十分养生的搭配
用料：
只海参
克小米
克姜丝
克盐
片姜
做法：
海参提前泡发，我买的是即食的，懒人可以参考
小米加水下锅先煮
小米差不多熬好了，再把海参跟姜丝、盐一起放下，再煲十分钟左右，就好啦！
一碗春日里的咸、鲜、香——腌笃鲜
腌笃鲜，属于江南吴越特色菜肴，现已是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。

营养价值
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

春笋
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

咸肉
咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。
用料：
500g五花肉或猪肋排
300g春笋
80g鲜咸肉或火腿肉
适量姜片
适量盐
2000ml水
适量白胡椒粉（根据个人喜好，可放可不放）
做法：
翻出旧图用用，这次没放莴笋，猪肋排也只叫店家帮忙一开二而已，做出来的肉嫩滑嫩滑的，很是好吃😊
这次用的是火腿肉，事先用开水烫了下，祛祛肉的咸腥味。
春笋剥去老皮，洗干净笋肉后切块，然后锅里放水放少许盐，大火煮开后放入春笋出水5~10分钟，捞起用清水洗净，沥干水备用（笋中含有草酸，会影响人体对钙和锌的吸收与利用，先出水后再烹饪才有益健康。而且，也可以很有效的去除笋的涩味）
猪肋排也放沸水中出水10分钟左右（忘了拍照→_→），捞起清水洗净备用。
将除盐以外的所有材料放汤锅里，倒入2000ml清水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮，期间撇去汤中油污杂质。

炖煮1.5小时后加入适量的盐和白胡椒粉，撒点葱花，就可以享受美味了，配上一碗粗粮米饭，这顿就完美了。(*^ω^*)
墨鱼仔拌白菜胡萝卜丝
下饭菜来啦
用料：
300克墨鱼
五六片白菜
小1根胡萝卜
小半个洋葱
5根香菜
适量葱蒜
做法：
墨鱼仔焯水
滤水
白菜，胡萝卜，洋葱切丝，准备香菜，葱蒜
放一勺辣酱，半勺辣椒粉，米醋，白糖，酱油一点，盐
边拌边尝，酸甜辣就好
韭菜鲜肉鸡蛋饺子一春天美味，好吃极了，
韭菜饺子营养又美味。好吃极了。老人小孩儿都喜欢。幸福快乐每一天，天天好心情。😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克猪肉
克海鲜酱油
勺花生油
克盐
勺牦油
克面粉
做法：
买来的肉洗净沥干水份剁碎备用，韭菜洗净沥干水份切碎备用，葱姜洗净切碎备用。
肉馅，韭菜，葱姜，鸡蛋，耗油，胡椒粉，花生油烧热，冷却在把盐搅拌均匀。
在面板上撒上面粉。取出面团。搓成长条。
用手揪成剂子
擀面杖擀成饺子皮。最后包成饺子即可。
饺子完成了。
吃了就停不下来的炸萝卜丸子
不做不知道，萝卜丸子里的门道还是很多的，想吃嫩一点的还是想吃老一点的萝卜丸子呢？接下来我就来教大家，十分的方便简单！
用料：
1根萝卜
2勺盐
半根大葱
2勺生抽
1个鸡蛋
1勺五香粉
1勺鸡精
少许肉糜
适量面粉
做法：
将萝卜去皮，再用刨子刨成丝，我加了一个心里美萝卜，色彩比较好看，不加也无所谓，不影响口感。
加入适量的盐，将萝卜丝翻拌均匀，腌制30分钟出水，接下来要吃嫩的还是老的丸子分步骤（注意：1、嫩的丸子，那把腌制的水倒掉，不需要用手挤。2、老的丸子，不要倒水）
在腌制好的萝卜里，加入鸡蛋，大葱，生抽，鸡精，五香粉，肉糜先搅拌均匀，再加入面粉搅拌，面粉加到我图上这个程度就差不多了，我做的是嫩的丸子，老的丸子面粉得多一点
锅里倒入大量的油，用手做成一个个丸子炸至金黄即可！
夏日回忆－青椒炒毛豆
小时候每年夏天，青椒炒毛豆是我家饭桌上一道必不可少的菜。每天中午，我搬个小板凳，坐在后门口剥毛豆米，然后在洗菜盆里认真地给毛豆脱掉外衣，最后把一盆清新翠绿的毛豆米交给妈妈。
用料：
克毛豆
个青椒
克盐
蒜
做法：
煮毛豆：毛豆清洗干净后，冷水下锅煮大约七八分钟，可以加少许盐。等毛豆差不多全浮起来后，即可捞起沥水。
青椒洗净后切丝+切蒜备用，可以在等毛豆煮熟的时间里完成。
炒青椒：锅内放适量油，倒入青椒丝，大火爆炒一分钟左右起锅备用。
锅内放少量油，倒入蒜末翻炒两下。加入毛豆，大火翻炒两三分钟后加入盐、味精、酱油翻炒均匀，再加少量水盖上锅盖焖三分钟左右，让毛豆入味。
倒入提前炒好的青椒，与毛豆一起翻炒三分钟，即可起锅。
三鲜粉
快捷方便易做的三鲜粉
用料：
泡制好的粉
鹌鹑蛋
火腿肠
瘦肉
西红柿
葱，姜蒜，味精鸡精
盐。糖。青菜
做法：
市场上买的粉用水泡软。用80度的水把粉煮至用手指轻轻可以捏扁就捞出沥干。放在冷水中浸泡到完全凉透
要熬骨头汤。猪筒骨。把姜蒜葱切碎装好备用，西红柿切薄片。火腿肠切片。把蛋煮好去掉壳。瘦肉用嫩肉粉腌好。
把熬好的骨头汤舀一碗，用炒菜的锅或者煮汤的锅里面。水开后，把腌好的肉。火腿肠，蛋放进去煮。放入调料。安个人口味去调。煮好后就关火
把凉透的粉。把水放锅中烧开把粉放下去烫一下。水里放少许盐。烫一下就拿出来到碗里。要加青菜的就烫点青菜放碗底。在把我们煮好的烫到在烫好的粉碗中就可以了。
麻麻嫩嫩 | 藤椒鸡
好吃到流泪的藤椒鸡，厨房小白也能轻松学会。麻辣咸鲜香、冷藏入味后口味更佳。
份量：3人                    时间：30分钟
用料：
2只鸡腿
20克生姜
15克小葱
40毫升料酒
2克干花椒
50克青花椒
3根小米椒
3根杭椒
3克盐
20克菜籽油
100克冰块
做法：
生姜切片、小葱打成葱结;
锅中放入约2升水，放入姜片、葱结、花椒和料酒；
水沸腾后放入鸡腿，盖上盖子转小火煮20分钟；
准备100克食用冰，倒入纯净水；
抓好的鸡腿立即捞出，放入冰水中冰镇冷却；
小米和杭椒切圈，导入3克盐拌匀；
盛出一碗鸡汤留用；
取一个干净的锅，倒入20克菜籽油，放入青花椒60火力慢慢油炸约3分钟；
炸到香味四溢充满了浓郁的花椒味时停火；
鸡肉完全冷却后滤干水分，准备好鸡汤、花椒油、腌制的辣椒和生抽；
用鸡汤、花椒油、腌辣椒和生抽调成酱汁，淋在鸡腿上，最后放上油炸好的青花椒装饰。放到冰箱中冷藏2小时；
冷藏入味后开始享用吧~~~
【低卡】夏日冰凉的梨汁雪碧
用料：
1个（随便）梨
随便零卡雪碧
随便水
做法：
将梨子切块，与雪碧和水放入榨汁机搅拌

放冰箱冰一下就好了
浓情布朗尼(低脂版)
家里的好时可可糖浆有好大一瓶，得早点用掉，不知道做布朗尼行不行？正好今天又烤了核桃，做个低脂版的吧！味道还是不错的。
用料：
55g好时可可糖浆
30g色拉油
50g鸡蛋
30g黑巧克力
20g细砂糖
35g高粉
35g核桃碎
2~3滴香草精
做法：
可可糖浆中加入黑巧克力隔水融化
鸡蛋液加入细砂糖拌匀，再加入色拉油拌匀。倒入凉至30°c的可可液 。
加入香草精和过筛的高粉，倒入核桃碎拌匀。
模具边缘涂油，倒入面糊，中下层，180度，约25分钟。
杯子蛋糕 草莓派对
用料：
55g低筋面粉
20g牛奶
60g糖粉
20g玉米油
3个鸡蛋
做法：
首先，要准备做杯子蛋糕的模具
然后准备好新鲜水果
预热五分钟，烤十五分钟
发挥你的创意，将蛋糕装饰得美美的
诱人的布朗尼蛋糕
爱吃巧克力的人自然不会错过布朗尼蛋糕的，轻薄松脆的外皮配上细腻湿润的蛋糕体，咬上一口，馥郁的巧克力在口中慢慢融化，回味无穷。这应该是让巧克力爱好者最过瘾的甜品了吧。毫不夸张的说，烤布朗尼的时候，满屋都是巧克力的香甜，真是享受啊。烤了几次布朗尼，还是PH大师的方子好用，烤出了传说中的“脆皮”。不过大师的方子一如既往的甜，我大胆的减了50克的糖量，还把砂糖换成了糖粉，这甜度才刚刚可以接受 听说甜品店卖的布朗尼特别贵，几小块就要卖到几十块钱，其实自己在家做很便宜的，还能用比较好的巧克力（之所以说是比较好的，因为没有用大师推荐的法芙娜纯黑巧克力 ）
用料：
60克低筋面粉
120克黄油
100克糖粉
100克核桃仁
2个鸡蛋
85克黑巧克力
做法：
先将核桃仁以100度低温烘烤10分钟，取出后把核桃仁棕色的表皮剥掉。
巧克力和黄油切小块，隔水加热至融化。
将巧克力黄油液放凉至40度左右，倒入糖粉搅拌均匀。
逐个打入鸡蛋，搅拌均匀。只需将鸡蛋拌匀就行了，不用打发。
筛入低粉，用切拌的方式拌匀。
将烤好的核桃仁倒入面糊中，拌匀。
在模具里铺上烘焙纸，倒入面糊。因为面糊很稠，可以把模具在桌子上磕几下，让面糊摊平。
烤箱预热180度，模具放入烤箱烤18分钟左右。用牙签扎一下，如果有少量的面糊就烤好了。
减肥食谱
做老公减肥背后的女人🧍‍♀️
用料：
2个鸡蛋
200克荞麦面
1颗菠菜
2个紫薯
1根香蕉
做法：
早：两个鸡蛋
中：清汤荞麦面
晚：两个紫薯，一根香蕉