xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄鱼汤
黄鱼的营养价值是能够延缓衰老，滋养补虚，安神解乏，适用于体质虚弱容易失眠，面黄肌瘦的病人，黄鱼里面有丰富的蛋白质或者是维生素矿物质，对于身体有很好补益的效果，里面也有微量元素硒，清除身体的自由基能够延缓衰老，营养价值也是非常高的，有很多的营养成分。
用料：
500克黄鱼
10克葱
10克香菜
1匙盐
0.2匙味精
1勺醋
1匙黑胡椒粉
做法：
钓的新鲜黄鱼准备做个黄鱼汤
取出黄鱼的鱼鳃和内脏
处理好的黄鱼洗净沥干水份备用
黄鱼放入锅中添加适量清水大火煮起来
鱼汤大火煮15分钟改成中小火煮
鱼汤熬制鱼肉和鱼骨软烂即可
葱和香菜洗净切成粒状
黄鱼汤盛入容器中
撒上葱花和香菜提鲜
放入调味料盐、味精、黑胡椒粉、醋调味均匀即可享用
放入醋鱼汤立即变成奶白色好有食欲入口鲜美无比
鱼肉入口即化鱼骨煮至软烂可以嚼着吃这样补钙效果非常好
搭配炸鸡排、鸡蛋、猕猴桃一起吃味道好极了
黄鱼汤的营养价值超级丰富经常食用对身体有益处
丰盛营养的早餐会给家人带来一天的好心情
蜜汁鸡翅
反复做了好多次鸡翅，这次的大家一致表示最好吃，有点蒜香味儿的蜜汁烤翅。
用料：
2勺蜂蜜
8-10个鸡翅
2勺料酒
4瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
半小勺盐
1勺老抽
半根大葱
五六片姜
两勺蜂蜜
半勺香油
做法：
一盒鸡翅洗干净，用厨房纸吸走上面的水，用刀在鸡翅两面划开均匀的两三道刀口。
葱姜蒜切片备用。
买鸡中翅，肉多一点，新鲜的比冷冻的好吃。
我在钱大妈买的一盒8个。
一勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，一勺蜂蜜，两勺料酒，半勺盐。放入切好的葱姜蒜拌匀。
倒入鸡翅用手搅拌均匀。多揉一会让酱汁吸收。
盖上保鲜膜放冰箱腌制6+小时，我一般都是前一天晚上腌制，第二天做。
腌制好的鸡翅取出来，去除葱姜蒜，放在铺好锡纸的烤架上。
烤箱上下火190度预热。
放进烤箱烤10分钟。
开始准备蜂蜜酱汁，一勺蜂蜜，半勺香油搅拌均匀。
十分钟后取出来刷一层蜂蜜酱汁，放进去再烤十分钟就好了（后10分钟可以分为两个五分钟，为了两面都上色好看。五分钟后取出翻面，在另一面其他蜂蜜酱，再烤五分钟）。

很嫩很香，超好吃。
巧克力曲奇（风炉版）
比趣多多还要好吃的巧克力曲奇，你还不试试吗？学会了，你就是下一个烘焙大师。
用料：
100g无盐黄油
35g红糖
20g细砂糖
1个鸡蛋
1.5g泡打粉
少许盐
170g低筋面粉
90g黑巧克力豆
做法：
黄油切小块，常温软化。
用打蛋器搅拌至顺滑。
加人红糖和细砂糖继续搅拌均匀。
加入常温的鸡蛋，搅拌均匀。
把低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入到黄油糊中，混合均匀。
加入巧克力豆拌匀。
把面团分成20g每个，放在烤盘中。稍微把面团压扁一下再烘烤。
风炉预热150度，烘烤15分钟。
曲奇烤好后取出晾凉。
酥脆而且巧克力味很浓郁哦。
姜葱霸王鸡
用料：
生抽姜葱
鸡粉白糖
红椒胡椒粉
做法：
水里放姜片，水开之后，放入整鸡。烫几秒后提高至水面，反复四次。大火烧开煮一到两分钟。再改小火焖二十分钟。
切姜片、大葱片。1:1。锅热放油，煸姜片，金黄后放葱片。葱姜金黄后，关火。
二十分钟鸡浸熟之后，放入冷水（或冰水）浸泡一会儿。斩件摆盘。放上红椒葱丝。
调汁：李锦记薄盐生抽+少许糖+鸡粉+胡椒粉
热姜葱油、浇在椒葱丝上。一点油热锅放入步骤4调好的汁，烧开后再次浇在鸡块上。
蒜炒辣味蛏子
用料：
一斤蛏子
三瓣蒜
半勺料酒
半小勺蚝油
两根切碎 小米椒
蛏子盐水去沙大碗一个
一勺油
做法：
蛏子用水泡两小时 放一点盐 一点香油 放清水 一点料酒一点姜把泡好的蛏子放清水中 开口后立马捞出 
锅里热油 放蒜末 切碎的虾米椒 放蛏子炒 放一点蚝油 一点料酒 出锅
浓郁的番茄蛋汤
番茄蛋汤谁没吃过，不过很入味的家庭版未必都吃过，小熬利用低温烹饪（120度），不破坏蔬菜的营养，水分不会流失掉，所以味道特别浓郁😋
用料：
250克西红柿
2个鸡蛋
1茶匙盐
适量葱花
10克油
500ml水
做法：
准备材料
1、将油和番茄放入主锅，120度/2分钟/小勺/逆转翻炒（全程烹饪盖上量杯盖）
2、再加入500ml水和盐，5分钟/120度/逆转/小勺煮
3、将蛋液缓慢从口倒入，2分钟/120度/逆转/小勺
盛出享用😋
椰香抹茶糕
喜欢抹茶的香味和颜色，夏天吃点抹茶的食品，应该是有益于健康的！
用料：
椰香层材料
150克纯牛奶
150克椰浆
18克麦芽糖
15克吉利丁粉
30克细砂糖
抹茶层材料
110克纯牛奶
10克麦芽糖
15克吉利丁粉
150克60度饮用水
2.5克抹茶粉
30克细砂糖
45克白豆沙
做法：
称好两份吉利丁粉备用。
各自加入30克的饮用水（方子之外的用量）泡透。
先做椰香层，把牛奶，椰浆，泡好的吉利丁粉，麦芽糖，细砂糖，放入奶锅。
小火加热，搅拌至吉利丁粉和细砂糖都融化，倒入模具里，冰箱冷藏一个小时，凝固为止。
下面开始做抹茶层，抹茶称好备用。
先加入10克的60度饮用水，不要把饮用水都加入哈，那样很难把抹茶粉完全溶解。
用刮刀把抹茶粉调成均匀的糊状，不要有颗粒噢！
然后把剩下的60度饮用水都加入抹茶糊里，用蛋抽搅拌均匀。
把牛奶，泡好的吉利丁粉，麦芽糖，细砂糖，白豆沙倒入奶锅。
小火加热至吉利丁粉和细砂糖都融化。
把抹茶水倒入豆沙奶糊里，搅拌均匀。
抹茶糊过筛两遍备用。
从冰箱拿出已经凝固好的椰香奶冻，把过筛好的抹茶糊倒入模具，放入冰箱冷藏四小时以上，我是放了一夜。
脱模，用电吹风吹一下热风，这样好脱模。
脱模，倒扣出模。
成品。
成品。
南瓜糊
用料：
南瓜泥
牛奶
做法：
南瓜泥，今天早上就加牛奶稀释，搅拌均匀之后，加热就可以了
腐乳蛋炒饭
之前看了菜谱做腐乳土豆不错，炒饭的时候就顺手丢了点腐乳进去发现居然超好吃=v=
于是就有了腐乳蛋炒饭！
用料：
米饭
红腐乳（或南乳汁）
鸡蛋
火腿丁
油
盐
红腐乳
做法：
大火把锅烧热，放油，中火把打散的鸡蛋倒入炒碎
导入米饭，用余油小火翻炒，米饭炒的都散开之后加盐一直翻炒
炒的闻到香味儿了开中火加入火腿丁之类的料
加入一块腐乳，两三勺腐乳汁，中火翻炒个一两分钟入味之后关火起锅
小锅饵丝（昆明味道）
大家都知道昆明有小锅米线，但是其实还有和它一样做法的小锅饵丝和小锅面条，被昆明本地人点的频率也很高，喜欢更浓郁的小锅可以试试饵丝和面条。饵丝的做法不同于米线，是最后放饵丝。面条则是先煮好面条，最后再把面条放入。它们都是吸味吸水的材料，小锅饵丝吃上就会想念，默默的在小锅家族里。其实饵丝在云南很多地方都有，口感软糯属于饵块一类，它和年糕也是差不多的⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)
最近有厨友找我给买特产，饵块和饵丝都有，想想怕有的人不会做，特意今天做一个给大家参考。
用料：
200克饵丝
60克肉
1勺酱油
适量腌菜
几根韭菜
1小勺油辣椒
1小勺猪油
少许味精
做法：
这就是饵丝有筷子粗，大米做的口感软糯
韭菜切段，肉剁好，200克饵丝准备好
腌菜剁细备用

砂锅或是任何你喜欢的锅加入半锅净水大火烧开
水煮开加入剁好的肉
肉煮到漂浮滚起来
加入一勺酱油
加入酱油（昆明的都是用拓东一级咸酱油，没有这个酱油的盆友请用老抽和生抽一样一半混合使用，实在没有的就用你手头有的酱油吧）

用勺搅匀
再次煮沸加入饵丝
加入腌菜和韭菜，加入一小勺猪油（不吃猪油的可以加炒菜的油，橄榄油和黑色菜籽油除外）
不吃油的可以不加，只是味道会差点
加入油辣子，再次沸腾差不多起锅了，多煮不行哦😊饵丝煮扒了不好吃啦(｢･ω･)｢嘿
砂锅保温性好，起锅都还在持续沸腾
饵丝最后放入是为了避免煮烂，做饵丝不需要再放盐靠酱油的咸味就可以了（吃的时候觉得咸味不够的可以后面加入），只需要起锅放入少量味精或是不放。
饵丝和面条都会自然增加盐味，所以建议后面吃的时候调整
煮好的饵丝
饵丝不烂不硬才是最好的状态，口感软糯，味道很好
饵丝非常会吸收汤里的味道
开始吃了^ω^，今天我吃小锅饵丝，孩子要吃卤饵丝～
卤饵丝详看我的菜谱里有喔😊，昆明味道慢慢给你们分享
西兰花鸡蛋面（宝宝的基础面）
这是一款可以吃好久的面面。大点了，就不切那么碎了。面面按要求煮3分钟的话妈妈们感觉不软，其实在慢慢的冷却时间里面面在变软哦。
煮面的水量得看你下多少面了，宝宝吃的面，感觉更偏向于拌面的湿度。
该菜谱适合对下面食材不过敏的宝宝。
用料：
2小朵西兰花
3片胡萝卜
1个蛋黄
25克粒粒面
150ml水
做法：
泡西兰花。处理西兰花我是用蔬果洗涤剂泡了半小时，在冲水干净，再泡半小时。
水开下西兰花，胡萝卜。1分钟捞出，放凉。
剁西兰花，剁胡萝卜。取蛋黄。
水开下面面。（我是放的两种面，粒粒面加碎面，为了锻炼咀嚼）
面入锅一分钟后，下西兰花，胡萝卜。再煮三分钟。
倒入蛋黄后，马上打圈搅搅。冒泡关火。盛出放凉。
加了点自制的胡萝卜鸡肉松，好香尼。光盘啦。。
蘑菇肉片汤
用料：
5个蘑菇
3片姜
1勺淀粉
1克盐
250克肉
少许酱油
2棵小白菜
2瓣蒜头
做法：
热锅注油，姜蒜爆香，可加入适量干辣椒，爆香后辣椒捞起不用。
蘑菇洗净切片。蒜姜炒至稍微金黄，加入蘑菇片，翻炒，加入少许酱油。
倒入开水煮沸。
将肉切片，用油盐酱油腌制五分钟，加淀粉揉至和肉片均匀沾合。
把肉片放入锅中。
加入洗好切好的白菜，加入盐，少许鸡精和蒜苗段。
白菜煮熟，盛起即可。
蛋黄茄子煲
几年前在一个小饭店吃的一个菜。那时候还在学校，总会跟着一帮同学一起，打个球聚个餐，上菜了就一拥而上，迅速抢光。那时候的日子啊，真叫青春。
这道蛋黄茄子煲，也是那时候碰上的一个小菜。
软糯入味的茄子，裹上沙沙的咸蛋黄，那味道…恩，吃两大碗饭！
用料：
1根（约400g）大胖茄子
1个薄皮青椒
1个大红椒
3个杭椒
1个小尖红椒
2个咸鸭蛋黄
若干蒜瓣
做法：
大茄子对半切，再切成条。
长茄条切成几段，备用。
切好红椒、青椒、小尖椒、杭椒，蒜瓣拍扁剥出切片，备用。忘记拍照了…
锅内放入半锅水，入茄条，水开后1min左右捞起茄条，把
锅内入油，大火，把青椒、红椒丝、部分蒜瓣与茄条一起下锅翻炒。加适量盐（考虑后面咸鸭蛋黄有盐分）。加适量酱油，翻炒几次后，加一小匙醋，一小匙糖。翻炒。
茄子、青椒、红椒等差不多熟了的时候，盛起备用。不要过分炒，会使得卖相不好看，因为前面已经淖过水啦。
咸鸭蛋，取出蛋黄，锅内入少许油，放入蛋黄，碾碎，小火。锅内蛋黄出现泡沫后，放入茄条。翻炒几下，使得蛋黄均匀裹住茄子后起锅。
盛起后备用。
加开水，上面加上杭椒段、小尖椒段、刚剩下的部分蒜瓣，小火炖，不盖盖。
好啦，出炉！我们家的某人说，都要舍不得吃啦～哈哈哈
薄荷曲奇
长帝烤盘2盘的量
用料：
130g无盐黄油
200g低筋面粉
10g薄荷叶
35g细砂糖
25g糖粉
50g全蛋液
2g盐
做法：
将薄荷叶洗净切碎备用
将鸡蛋打撒备用
无盐黄油室温软化，用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡，体积膨大，呈羽毛状
分两，三次加入糖粉，每加入一次都打匀再加下一次
搅拌均匀后再分次加入细砂糖，打匀
分次加入全蛋液，搅打均匀再加下一次打匀，直至把蛋液全部加完
将过筛的盐和低筋面粉混合，加入盆中
用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒
再加入薄荷碎
用橡皮刮刀拌匀
将面糊装入挤花器中
在铺了锡纸的烤盘上，挤出曲奇造型，放入预热180度好的烤箱，中下层，20分钟。漂亮独特味道的曲奇出炉啦
香蕉🍌千层蛋糕🍰
“我想吃甜品😭😭😭”
“没问题！！！小商同学教你如何做简单零失败的千层蛋糕”
★☆小贴士里面附带彩蛋哦～🤫请大家耐心看到最后
其中的步骤好多都没有照片，不~好~意~思（超大声）但是我jio着我的语文功底还阔以，加油，我相信大家的阅读能力
望喜！！！👀❤️
用料：
120克低筋面粉
20克黄油
2个鸡蛋
45克白糖
小半勺盐
400克牛奶
↑千层薄饼↑
↓↓↓↓奶油↓↓↓↓
200克淡奶油
40克白糖
↓千层的灵魂↓
2根香蕉（之后切片）
5滴柠檬汁
做法：
★低筋面粉120g➕白糖45g➕盐（小半勺）搅拌均匀，形成上图凹槽
★打两个鸡蛋🥚，倒入↑刚刚那步，搅拌均匀（边加边搅）【这个过程会比较费劲，搅拌到浓稠的黄色液体（里面有点颗粒也没关系）就OK了】
★分多次倒入200g牛奶，边倒边搅拌
★将20g黄油隔水融化后稍稍冷却（时间千万别太长，要不然就又凝固了，别放在冰箱里，就放在不碍事的地方）等黄油稍微凉一凉就把它倒入上一步搅拌
★倒入剩下200g牛奶搅拌均匀（一定要让面糊光滑无颗粒，可以加一步过筛的过程）
☞★☆★开始制作奶油啦☆★☆☜
淡奶油200g➕白糖40g，打发，提起来出尖即可（质感稍微硬一点，不要在之后往蛋糕上涂奶油的过程中化了）
开最小火，往锅内放入一点点黄油（不能太多！！！）舀一勺面糊放进锅里，注意！放太多面糊就不容易熟，而且底下容易糊。旁边起小白边的时候就用锅铲竖直向下的铲一铲（利于待会把面饼倒出来）如果上面还有没熟的地方就翻个面
准备一个盘子用来放熟了的面饼。面饼从锅里倒入盘子里，用锅铲把它翻一面，平铺在盘子上（这样在下一张面饼好了之后放在前面一张面饼上面就不会粘在一起了）
面饼都做好后就可以放奶油啦！把香蕉切成薄厚均匀的片，奶油也要抹均匀，最后成品才会好看~哦对了，香蕉片切完之后滴几滴柠檬汁，防止氧化（就是颜色变深了）🍌🍌🍌
OK OK！香蕉千层蛋糕就做好啦！！！望喜哦✨😋😘
河南炝锅面
河南以面食为主，来苏州以后发现苏州人也喜欢吃面。苏州汤面比较精致，红汤或白汤都要汤清为佳，讲究各色浇头。相比之下，河南的面比较质朴，河南的“浇头”叫做“卤”，面，大碗，量多，浇上浓油重酱的卤子，特别好味～而面中我最爱炝锅面，先把各色蔬菜炒好，趁着锅里的热菜倒入水，大火烧开后下面，面软关火盛出，简单又很美味。
用料：
胡萝卜
番茄
青菜
蘑菇
鸡蛋
宽挂面
做法：
蔬菜可以自行选择自己爱吃的，按平时炒菜步骤洗菜－切菜，锅里倒油，油量可以比平时炒菜要稍微多一点，先炒鸡蛋，然后放番茄，再放入其他蔬菜炒熟。
炒好菜的锅依然烧着不要关火，趁热放水，量自己看，喜欢汤多就多放一点，喜欢汤少就少放一点。
水烧开后放入宽挂面，按照煮面的步骤，面煮软即可
关火之前放点香葱，倒入适量酱油，一点点醋，放盐调味。盛出来开动吧～香喷喷～
牛奶鸡蛋饼
用料：
一瓶纯牛奶
4个鸡蛋
适量盐
100克（过筛一下）面粉
2根香肠
适量（小孩吃的话可不放或少一点）鸡精
适量葱
适量（小孩吃的话可以不放）白胡椒粉
做法：
找一个大一点的盆，放入鸡蛋，葱花，香肠，盐，鸡精，白胡椒粉
然后再筛入100克面粉，再倒入一瓶牛奶，搅拌均匀，呈稀面糊状
准备一个平底锅，热油，然后倒入1勺或2勺面糊（看你勺子大小)
金黄翻面，就是等表面凝在一起了就可以翻了，没有凝在一起就翻的话，会碎哦。还有一定要开小火煎，不能大火！不能大火！会导致一面焦掉的
两面煎熟就可以啦。家里有番茄酱的话，可以沾酱吃
酸甜萝卜
凉菜。开胃。
用料：
1个白萝卜
2大勺白醋
2大勺白糖
适量盐
1大勺水
做法：
萝卜去皮，切条
萝卜加3勺盐搅拌均匀，腌制20分钟
腌制之后萝卜会出水，倒掉。萝卜洗干净，拧干水分。（萝卜应该软了噢）
捞汤用的大勺，先搅拌醋，糖，水。倒入到萝卜搅拌均匀。放冷藏3天后可以开吃了
简版辣炒花甲
花甲这样的做法是在我妈那里学来的，简单方便好吃，每次放假去我爸妈那玩，都少不了这道菜。
用料：
花甲
老干妈风味豆豉酱
姜蒜
生抽
做法：
买回来的花甲用盐水浸泡一会，吐尽泥沙后换清水多搓洗几遍，沥干水
锅内入油烧开，倒入花甲和姜蒜，翻炒受热至花甲开口
花甲开口后根据个人口味加入适量老干妈风味豆豉酱（豆豉酱吃完了，这里用老干妈辣子鸡酱代替）我一般加两大勺，一勺生抽
翻炒均匀，翻炒的时间不能太长，花甲肉很嫩，以免影响口感
出锅装盘
白菜素茴头
天津有一种吃法，叫煎茴头，一般冬天白菜馅儿最好吃！可以白菜肉，也可以白菜素！换种吃法，换个味道，特别香🥟
用料：
一颗白菜
三个鸡蛋
2根果子
1卷粉皮
做法：
果子，白菜，这些都正常切碎！葱末，姜末少许！
盐，香油，味精，调味
活好馅儿
正常包饺子的和面
擀成长方形的皮，装馅儿，像叠衣服一样，对折两边按好就行了。很简单省事
包好后，先在锅中两面煎，都好了，放一边，什么时候吃的时候烹，烹的时候，回头放入锅中，加水，盖盖子闷熟，大概水没了就好了。有点像做生煎包的样子。面皮很软，馅儿也很香很好吃！大家可以试试
腐乳饼
朋友送了一盒潮汕腐乳饼，觉得很好吃，就试着做了，一次成功😊为了自己不忘记制作过程，第一次写菜谱，没有拍照，见谅
用料：
低筋面粉200克
水晶肉200克
花生碎60克
白芝麻60克
白糖80克
麦芽糖60克
碱水适量
胡椒粉适量
五香粉适量
南腐乳40克
蛋黄一个
玉米油适量
蒜米7～10个（剁细）
做法：
把除了蛋黄和油以外的所有配料混合，带上手套使劲揣，如果觉得干了再放油一起混合，成团即可
分成25克一个小剂子，揉圆压扁，烤盘垫油纸，摆放整齐后表面刷蛋黄液。烤箱190℃烤十分钟，再150℃十分钟，出炉
蒜蓉蚝油菜心
用料：
15根左右（一人份）菜心
少许砂糖
少许盐
少许酱油
少许蚝油
一瓣蒜头
适量油
做法：
准备沸水，白灼菜心2分钟。
把蒜头切成蒜末，加入锅中，用油爆香。
加入菜心，和其他调料（盐，糖，酱油和蚝油），再加入少许油和水，然后爆炒5分钟左右。
鲜蚝烧豆腐
豆腐本身是没有太个性的味道，也因如此可以百搭各种鲜香的食材，和鲜蚝搭配，你中有我，我中有你，简直妙透！
用料：
一盒約400g南豆腐
8～10个大蚝
1勺蚝油
适量盐
1～2根均可葱
少许糖
适量五香粉
适量胡椒粉
做法：
大蚝8-10个都行，南豆腐或嫩豆腐1盒约500G，北豆腐都行，看自己喜欢，我个人喜欢南方豆腐，嫩滑一些。蚝先去壳洗净，用盐稍捉下用水冲干净滤干备用，豆腐切成宽约4CM，厚约1CM的块就行，
1，锅烧热后放比炒菜多点的油，将豆腐放入中小火煸至两面微黄。
2、煸的过程中，可以一边洒五香粉，蒜末进锅，还有少许盐，这样豆腐能更入味些。
3、等豆腐烧得比较透以后，将豆腐往锅边推，空出锅中心的位置，将鲜蚝 倒入，并开始转成大火，快速用锅铲将豆腐覆盖在鲜蚝的面止，此时倒入一勺蚝油，糖、少许胡椒粉，轻轻的将所有材料拌匀。
4、蚝很容易熟透，一边轻推翻炒，一边试下味道，看情况要不要再加盐，调好味后，将葱花倒入，关火，装盘即可。
蛤蜊刀削面
某韩剧里吃「蛤蜊刀削面」的桥段看得我食指大动，买来材料小试一下，还不错；不知道剧中是怎么做的，去看看，一定被馋到...
用料：
250克蛤蜊
100克刀削面
1根青蒜
2片姜片
适量盐
1勺料酒
少许胡椒粉
做法：
蛤蜊养净泥沙，锅中加水烧开倒入汆烫至开口，捞出再用自来水冲一下备用；
焯蛤蜊的水静置片刻，滤掉底部沉淀，重新倒入干净的锅里，加盐和提鲜调料烧开；
另锅烧水下面条，一滚后捞出移至蛤蜊汤里，加入蛤蜊和姜片，调入料酒，大火煮1分钟左右，撒入青蒜和胡椒粉，熄火即可。
自制狗粮 狗狗窝头
我一共做了22个，每个200g。
用料：
2鸡胸肉
2胡萝卜
1土豆
半颗紫甘蓝
3鸡蛋
1000g玉米面
200g白面
100g燕麦片
做法：
忘记拍食材了，除面粉鸡蛋外，剩下的均用搅拌机打碎。
蔬菜和肉 鸡蛋 面粉 全部混合搅拌用手抓匀，水适量，不要太干。
捏成窝头状，上锅蒸15—20分钟，拿出放凉即可。
放冰箱，每天吃之前给狗狗热一下。
奶油霜裱花蛋糕
记录学员奶油霜裱花蛋糕作品
用料：
500克奶油霜
做法：
奶油霜裱花抹面，超爱这期的抹面！太美了！
好仙！
超爱的抹面！
快手又仙气
超爱这抹小清新
糖纸装饰
糖纸花毛茛
海带鲜虾味噌汤
这款味噌汤简单快手，却又不失味道和营养，简直是作为懒人的读音，半夜饿了又不想吃负担太大的食物，一碗热气腾腾的味噌汤，在乍暖还寒的春季也是很适合喔～
用料：
100克干海带
1块豆腐
10只鲜虾
2勺味增
1L清水
做法：
海带洗净泡发以后，切成片或丝都可以
豆腐切小块备用
切好姜片备用
煮一锅水，水开了以后放入海带和姜片
水再次开了以后放入虾和豆腐，然后调中小火煮5分钟，因为我用的是老豆腐，所以可以稍微煮久一些
期间把浮沫撇开
最后加入两勺有机赤味噌放入汤中搅拌均匀就可以出锅了，赤味噌味道浓郁，因此不需要额外再加盐调味也很美味
一碗热乎鲜美简单的味噌汤就做好啦～
黑木耳炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
朵木耳
克油
克盐
2只青椒
做法：
两个鸡蛋，打散
锅内放少许油，中火，倒入蛋液，慢慢的搅拌
盛出来备用
黑木耳提前泡发，然后洗净，切成条状，不用太细
加油，倒入锅中
将黑木耳炒熟
准备青椒
倒入黑木耳的锅中
和黑木耳一起翻炒，此时，加盐
最后倒入刚刚的鸡蛋
出锅～
豆苗鱼丸汤
🌈豌豆苗:营养丰富，含有人体多种维生素，口感清香，味道鲜美。
🌈鱼丸:由鱼肉或鱼胶制成，以手打最佳。其味道会因所制作的鱼肉种类而有所不同，新鲜的鱼丸保持着鱼肉本身的营养，色泽洁白，口感细腻。
🙆做鱼丸耗时耗力，所以去菜场买了那种现成带汤汁的。跟豆苗合而为汤，滋补健胃，可保持其丰富营养。
难度系数⭐
两者易熟，厨房小白都能做的一道汤！
【步骤】连汤带鱼丸倒入锅中烧开，加入黄酒，豆苗烫一下就可以吃了，味道正好的话就什么佐料都不用放了。
用料：
鱼丸
豆苗
做法：
1
2
3
4
5
手抓饼版南瓜饼
可以拉丝的南瓜饼吃过吗？
哈哈，刚做了南瓜粥，现在又来做南瓜饼了！
南瓜比较大，不赶快吃完怕坏掉了，像我这么勤俭持家人怎么可能会浪费食材呢！于是又想了一个办法把剩下的南瓜解决掉！
放了芝士，手抓饼做的皮，南瓜馅又是微甜的，听起来有点像黑暗料理！然而做成以后吃了发现还别有一番风味！好吧，这味道有点上头！我觉得还挺好吃的！哈哈～
用料：
200克南瓜
1张手抓饼
50g芝士碎
做法：
南瓜切薄片洗干净备用
锅中倒入清水，南瓜放到蒸格上蒸10分钟，用筷子戳下南瓜软烂了就可以关火了
蒸好的南瓜用勺子压碎放凉备用
其实蒸的时候最好拿个盘子，用保鲜膜包住再放到蒸格里面蒸，这样水分比较少。
我直接放蒸锅里蒸的出水太多了有点稀，包馅的时候会有难度
手抓饼解冻
解冻变软后卷起
切成4小块
咋成薄饼皮备用
放一勺南瓜泥，再放一点芝士碎，然后从边缘处包包子一样包起来
压扁放酥平底锅效果慢煎，煎至两面起酥皮就可以了
放了芝士碎可以拉丝，味道也不错哦！
空气炸锅烤年糕
自从学会用空气炸锅烤红薯后 我发现这家伙居然还有好多作用 特别爱吃烤年糕 我也是在尝试中 没想到效果不错😊
用料：
150克糯米粉
140克纯牛奶
1个鸡蛋
30克玉米油
20克砂糖
3克泡打粉
少许樱桃干
做法：
材料准备齐全 蛋我用的乌鸡蛋 考虑营养🤣🤣我又开始瞎掰了 其实普通鸡蛋就好
混合牛奶和鸡蛋 搅拌均匀后 再依次放入玉米油和砂糖 继续搅拌至砂糖融化
将糯米粉和泡打粉过筛倒入刚刚混合的蛋液中 持续搅拌至无颗粒 
樱桃干可以剪碎一点 放入拌匀
我用的6寸蛋糕模具 放入空气炸锅刚刚好 空气炸锅180度预热10分钟后将它放入 180度30分钟 喜欢焦的可以多加20分钟
出锅脱膜 外面酥酥里面嫩嫩哒😍😍
切个角趁热吃😊😊
儿童肉松
用料：
500克瘦肉
一勺儿童酱油
一块冰糖
一片姜
做法：
猪肉过来水，洗净
2，切块放高压锅中大火烧开，转小火40分钟。3，放锅中大火烧干（边烧边捣）捣碎4，绞肉机中将肉绞细
放锅中小小火慢炒，炒到半干将肉松取出，锅洗净，再炒。就0k了。比较耗时间，炒我就花了一小时，但是为了宝宝，拼了。哈哈
幸福源泉—懒人豪华螺狮粉
周末不来碗螺狮粉，总觉得美好的的小日子不够完整。一包快速螺狮粉两人分着吃，再加上很多的肉，蔬菜，豆制品和丸子，辣度和营养刚刚好～♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

这其实就是一场迷你火锅和螺狮粉的合作。快速又解馋～🤤

这个菜谱的量给的大概是两个人吃的，人多请翻倍。
用料：
1包方便螺狮粉
#先煮———
150g米粉/红薯粉
#第二锅———
一碗冻豆腐
4个肉丸/鱼丸/（可省）
4个块鱼豆腐/豆腐泡
#最后煮———
6只虾
40克羊肉片
2把青菜/海带
做法：
冻豆腐最难化开所以要早点拿出来解冻。用热水把粉条和螺狮粉里的粉浸泡大概10分钟，粉条变软。

第一锅：煮一锅开水两次分别煮螺蛳自带米粉和自己加的粉条（粉不一样需要的时间不一样），水开后再次开后尝一下确保没有硬心，再捞出分到两个大碗里。                                             第二锅：开水锅里放入冻豆腐，鱼丸鱼豆腐 等比较禁得起煮的食材。水开后等3分钟再捞出摆盘。                                                      第三锅：最后煮容易熟的羊肉片，虾和蔬菜，水开后即可捞出。
把螺狮粉包里的所有配料打开分在两个碗里的上面，摆盘结束可以拍照开光了。开水浇上去，就可以大快朵颐了🤤
鲜奶麻薯✨
超级简单的鲜奶麻薯⭐
用料：
200克牛奶
20克木薯淀粉
15克白砂糖
做法：
200克牛奶  15克白砂糖  20克木薯淀粉 倒入不粘锅中 混匀
小火搅拌
搅拌至粘稠关火
倒入一个小碗，可以放入冰箱更好吃
取适量熟黄豆粉或奥利奥饼干碎等铺在盘子底部
把小碗里的麻薯放入
Okkk啦
切成小块沾满黄豆粉也很好吃噢
家庭版广式豆豉蒸排骨
健康美味，操作难度小！可以一试
用料：
勺豆豉3
克排骨500
瓣蒜5
勺淀粉3
勺料酒2
勺生抽3
片姜1
克糖20
克盐5
3勺蒸鱼豉油
2勺白椒粉
做法：
排骨一定要泡处血水，然后沥干哦
食用油加白糖抓一下，这是广东人常有的做法，貌似肉会更嫩。
姜丝、白胡椒粉、料酒、少许盐拌匀加保鲜膜丢冰箱，腌制这步骤当然时间长更入味啦！
豆豉宝宝用刀背拍碎、加上大蒜碎；锅里油热后一起合体小火炒制爆香，先豆后蒜。出锅前加生抽和蒸鱼豉油调味。
土豆切宽条泡水去淀粉后垫底（你也可以用芋头），记得大火全程蒸！土豆需要提前，软糯的口感下饭也入味，有时比排骨更好吃。拿出筷子把排骨宝宝一个一个码在土豆上，约15-20分钟出锅。记得撒葱花！
酸奶酪香蕉麵包（SOUR CREAM BANANA BREAD）
我喜欢酸奶酪濃郁又绵宻的香及味感，在美國食譜网站上找到这个配方，稍加調整减糖成了東方人喜欢的味道
这个配方的特点是香蕉没有变成泥，咬起来有口感，加上sour cream的绵宻质感，真的好吃，一試就知
用料：
1杯面粉all purpose
1个鸡蛋
1/4+杯细砂糖
3/8條黄油
1/4杯奶油奶酪sour cream
1/4tsp盐
1/4 tsp肉桂粉
2根香蕉
1/2杯核桃
1tsp糖霜
1.5tsp泡打粉baking powder
1/2tsp天然香草精
做法：
1. 一只香蕉縱切成四条横切成小丁，大约是两公分这么长
2. 核桃切成小丁，加上预留八颗大的，当做表面的装飾
3. 另外一只香蕉，加入糖用打蛋器打散大约2-3分钟
4. 再加入黄油，蛋，酸奶酪，塩，香草精打好
5. 加入泡打粉混均匀了，看到就是泥状的
1. 再加上一杯的面粉，用打蛋器快速的搅匀就可以
2. 加入刚才切好的香蕉丁和核桃，軽和入面泥里
3. 这烤箱350F.  35分钟
出炉后把糖霜一边篩淋在蛋糕上就完成了
放糖霜的就不用放了，不是重要步骤
是切开来给大家看一看，里面还可以看到有香蕉小颗粒爆浆的样子，很好吃，有口感
海苔肉松戚风
略带咸味的蛋糕，吃多了甜蛋糕，偶尔换换口味
用料：
10克海苔粉
4个鸡蛋
60克低筋面粉
40克糖
4克盐
50克牛奶
25克油
适量沙拉酱
适量肉松
适量白芝麻
做法：
分离蛋清蛋黄，面粉+海苔粉过筛备用
蛋黄+牛奶+油+盐搅拌均匀，倒入面粉+海苔粉，翻拌均匀，不要拌出筋
蛋清+糖打发至湿性发泡
打发好的一半蛋清与面糊翻拌均匀后，加入另外一半蛋清翻拌均匀
烤箱预热170度，烤盘垫纸，倒入面糊，表面抹平撒白芝麻
蛋糕糊放入预热好的烤箱烤15分钟
烤好的蛋糕片放凉，切半，涂沙拉酱铺上肉松，切块
红烩丸子汤
用料：
1个西红柿
20个香菜丸子
2棵油菜
适量食用油
适量盐
1/2勺生抽
做法：
准备好，西红柿，油菜，香菜丸子，丸子对半切开，油菜切的比炒的小点。
油热，放入油菜，5秒后放入西红柿，用力翻炒。两分钟后放入盐和生抽，继续翻炒两分钟。放入丸子，继续翻炒两分钟
倒入热水，煮五分钟，尝一下，如果淡了就再加点盐。欧了。酸酸甜甜有点咸。美味！
八鲜八补汤
用料：
水发海参
3克人参
干贝
20克熟火腿各
50克冬笋
猪肉
100克鸡肉各
15克海米
葱
姜
精盐
味精
料酒
猪油各适量
做法：
将人参用温水湿祸切成薄片，用白酒浸泡5～7日（每日晃动1～2次），纱布滤取药液，取药液约25毫升，人参片留用
干贝、海米用温水浸泡；火腿、冬笋切片；鸡肉、猪肉切成小块；海参切小丁，控去水分备用
于锅中放入猪油，投入葱、姜、料酒烹炒，加水适量，，再加入精盐、干贝、海米、火腿，冬笋、猪肉、鸡肉，武火煮开后打净浮沫，用文火炖至肉烂，加入海参丁、人参药酒再煮10分钟左右，最后加入人参片焖片刻，味精调味，即成
土豆焖紫米饭
给宝宝做的营养素午餐
用料：
适量紫米
适量大米
适量土豆
适量豌豆
适量胡萝卜
做法：
紫米提前浸泡两个小时，与大米比例为1：2；
土豆、胡萝卜切成小丁，锅中放适量油将土豆煎至焦黄；
土豆胡萝卜中放适量盐、鸡精；
将土豆、胡萝卜、豌豆、淘好的大米、紫米中，添加适量水，按下蒸饭键即可。
简单上手宫保虾球
颜色搭配鲜亮，口感软嫩，口味咸鲜微辣，略带酸甜。要求制作手法稳快，制作时间：15分钟。
用料：
适量虾仁
花生碎
葱段
姜末
干辣椒
白糖
豆瓣酱
醋
味精
胡椒面
淀粉
油
盐
做法：
虾肉洗净，捏干水分放盆里，加胡椒面、味精、淀粉抓匀，倒入食用油，腌10分钟
炒锅坐火，注入小半锅油，小火烧温，下入腌好的虾肉。开始变色后改大火滚油汆滑，颜色变红时迅速捞出控油
锅内留底油，下入葱姜蒜炝锅，下入花生碎翻炒，加入豆瓣酱煸香，再放干辣椒略炒。锅内注入少许水，烧开加盐、味精、胡椒粉、醋、白糖调味，勾入水淀粉。倒入虾球，迅速翻炒使汁完全裹在虾肉上。淋明油出锅~
新手紫薯拉丝蛋黄酥（黄油版，自制紫薯和麻薯，老人孩子都能吃）
一直心心念念的蛋黄酥，想亲手试一试。期间看了各种食谱，决定撸起袖子干一把💪因为妈妈血糖比较高，我这里用的都是木糖醇，所以她可以吃一点。如果不需要低糖，可以用白砂糖，适当多加一些。
用料：
紫薯泥
776g紫薯
150g牛奶
40g黄油
麻薯馅
70g糯米粉
20g淀粉
35g糖
10g黄油
120g牛奶
油皮
190g中筋面粉（我用的富强粉）
65g黄油
30g木糖醇
75g水
油酥（黄油一定要软化，特别软化的那种，再做）
150g低筋面粉
70g黄油
其他材料
18个咸鸭蛋黄
2个鸡蛋黄
少许黑芝麻
做法：
紫薯洗净上锅蒸20分钟左右，拿出，加入牛奶搅碎。
锅开小火，加入黄油，稍许融化后加入搅拌好的紫薯翻炒20分钟，期间一定要不停翻搅，一定要小火！
炒成图片的样子，封好保鲜膜，备用（一定要用保鲜膜封上，否则那层表皮就干吧了）
准备麻薯：将糯米粉、淀粉、牛奶、黄油、糖放入碗中，充分搅拌至无颗粒，上锅蒸20分钟，蒸好后封保鲜膜备用，麻薯粘粘的，如果担心太粘，可以冷藏十分钟再用。我是直接手上沾点面粉揉的团
准备油皮：将中筋面粉、黄油、糖、水倒入碗中，开揉，我大概揉了50分钟，揉出了膜，所谓揉出膜就是手、面、碗面都不沾了
我就揉成了碗里这样，然后封膜备用……好累👋手好酸，加油💪我揉了大概五十分钟左右
油酥：碗中放好面和黄油，要固体稍软的黄油，开揉，让面和黄油充分混合
揉成图片这样，封膜放入冰箱冷藏，防止天热黄油融化
敲蛋黄，我是用的咸鸭蛋，把蛋清扒掉，留下蛋黄部分（为止还被家人说我浪费）总之感觉这样免去了喷白酒烤的步骤，孩子也能吃，一共18个(后来掉了一个剩17个了)
将油皮分成20g一个团，将油酥分成11g一个团，用保鲜膜盖好防止风干
把油皮用手掌按憋，把油酥放里
收口，口朝上，要大手指肚轻轻按一下
然后用擀面杖擀上下轻轻擀成牛舌饼状
然后卷起
放到保鲜膜里松弛15分钟，一定要松弛！这步千万不能省略！松弛时间长一点更好，千万不能缩短松弛时间！
搓紫薯，一个紫薯25g，放入保鲜膜；搓麻薯11g（好粘啊🤯用手沾点面粉，记住，搓的时候一定稳、准、快，要不就沾你一手，粘一手啊😞）
第二次卷：松弛好啦，拿出一个松弛好的卷直接用手轻轻压憋，用擀面杖擀从上往下一个方向擀成长条状，卷起，再放入保鲜膜松弛15分钟！一定要松弛15分钟！
等待松弛的时间，麻薯包裹咸蛋黄，搓圆
继续：紫薯包裹麻糬咸蛋黄，搓圆
馅都包好后，把松弛好的面中间压一下
然后再捏一下。
用手压瘪，用擀面杖擀成圆（不圆也没关系，后面还得包馅）
然后把擀好的面饼裹上做好的馅，用虎口轻轻捻，左右手配合，搓成球。封口朝下放入托盘
封好保鲜膜。烤箱预热175，上线管、5分钟。这时准备两个生鸡蛋，将蛋黄部分打入碗中，搅拌均匀
刷好蛋液。放入预热的烤箱中，上线管175度烤5分钟拿出
再刷一层蛋液。要记得刷一个撒一个黑芝麻，这样容易沾上
烤箱上下管178度，放入中间层，烤35分钟（根据自己家烤箱情况，缩短烤箱时间，随时观察颜色）
烤完后上色饱满，再180度开风箱复烤5分钟
叮铃铃铃，出炉啦！（我是因为有一个蛋黄掉地下了，然后剩了一个皮，我给切成两半烤，就是图里看到的那半个月亮😄）
一共18个的量。紫薯、麻薯还剩了我放冰箱里冷冻了。皮子18个刚刚好。我是因为掉了个蛋黄，所以少做一个🤣
我是半夜两点考完的，然后就稍稍凉后盖好保鲜膜，保鲜膜扎眼透气。图里是第二天早晨九点左右吃的状态，很酥、很糯、很鸭蛋黄😋非常好吃哈哈
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
1头大蒜
1勺鸡精
少许生抽
少许蒸鱼豉油
少许蚝油
少许糖
少量鸡汁
1把粉丝
2克盐
一大勺剁辣椒
做法：
娃娃菜，对切分成八辦。锅里加水烧热，倒入少许盐，油，过水焯一分钟，捞出来摆盘。
摆入提前泡好的粉丝。
将蒜末，剁辣椒，蒸鱼豉油，生抽，酱油，耗油，鸡汁，味精，盐糖，加入一点点水，调成汁。
调料汁拌匀，热油锅～
油热加入调味料，炒至浓稠即可
淋入摆好的，粉丝上面。
备注：调味料汁里面不要加太多水，一点点就好，因为蒸得过程中娃娃菜还会出水。
隔水蒸，十分钟左右。
成品。超级简单
咸鲜刚好，下饭菜！没有鸡汁的可以不用哈～
在有什么问题，可以问我哦，我会一一解答！
二妈咪 爆炒生蚝
生蚝爆炒 辣辣辣🌶️
用料：
少许油
少许盐
5片姜
一根葱
10瓣大蒜
3个二荆条
5个小米辣
2勺酱油
做法：
新鲜带壳生蚝 水开1-2分钟煮开捞起，剥好备用（也可以买生蚝肉）我做的大概有二十只生蚝。
准备生姜片、蒜、二荆条、小米辣椒、葱等备用。
倒油入锅，依次加入蒜、姜片、辣椒、翻炒爆香。
辣椒炒出香味后，下生蚝翻炒，先大火后转中火翻炒入味。
最后加入少许酱油（生抽） 上色，少许盐。
翻炒均匀，加入葱段。
起锅 开吃
芒果椰汁西米露
用料：
材料
做法：
1/4 杯西米 (¼ cup  sago)
2-3湯匙 糖 (2-3 tbsp sugar)
½   芒果       ( 1/2 Large Mango)
80ml 椰漿     (80ml  Coconut milk)
鹽少量   (Pinch of Salt)

1-分一半芒果放入攪拌器,其餘半芒果切粒 (Put ¼ mango in a food processor and cut the rest into small pieces. )

2-煲滾椰漿放糖煮溶 ,把鹽加入椰漿。  (Boil the coconut milk with sugar until melted and add a pinch of salt in the boiling coconut milk. )
3-待涼後 (1) & (2) 放入雪柜雪凍  1 – 2 hrs. (Put number (1) and (2) into the fridge for 1 – 2 hrs ).

4-開半煲水,水滾後,1/4cup西米露倒入煲里,KEEP攪拌,一直等到西米露透明, 西米好了過清水. 椰漿,芒果加入西米拌勻即成 (Add sago into the boiling water.  Stir frequently to avoid sticking.  The sago will float to the surface and be transparent
素鸡
用料：
350克素鸡
1平铲酱油
适量糖
1个八角
适量盐
适量鸡精
适量料酒
两片生姜
做法：
超市买素鸡～
切成差不多1cm厚
中火，放适量油，锅子要热。
油热下锅，下锅后一定不要让素鸡粘在一起，分开分开分开！煎至旁边微胀起后翻面，煎至金黄色不要焦。
这个时候就差不多了
加料酒加水（水要盖过素鸡），加六月鲜红烧酱油，放一个八角，两片生姜，加盐加糖加鸡精。根据个人口味糖可以多一点。
所有加完尝尝汤味，换大火烧烧到收汁。
素鸡胀起来吸满汤汁，收汁出锅，撒些葱段OK。
可乐酱鸭舌
用料：
1斤鸭舌
350ml可乐
50ml生抽
5ml老抽
半根（不是很吃辣半根够了，因最后要收汁，一根会太辣）红辣椒
白胡椒
五香粉
2个八角
做法：
准备所有材料
焯水
大火烧20分钟
转中火烧15分钟
大火收汁
装盘
快速版可颂牛角包 croissant
这是比较干比较快的做法，搅拌过程中不要加多余的水。
It is a method that very dry and fast, do not add extra water during mixing.
用料：
Sponge ingredient 酵头做法
73 g水 water
6 g酵母 yeast 
55 g中筋面粉 all purpose flour 
Dough ingredient 面团做法
245 g面粉 all purpose flour 
95 g水 water
35 g糖 sugar 
28.5 g软化黄油 butter soft
6.6 g盐 salt 
For roll-in only放入面团中的，不要加进去搅拌
185 g冷黄油 butter cold
For egg wash蛋水用
1 ea.鸡蛋 egg
做法：
把酵头的材料全部混合，发酵30分钟
Mix spongr and rest 30 min
混合 盐，糖，软化黄油和水，放入酵种，混合至均匀
Combine salt, sugar,soft butter and water. Add to sponge and mix to combine 
加入面粉，抵挡搅拌5分钟。调到中档搅拌8分钟。搅拌好后拿出来揉成团，放入冰箱发酵一晚。如果当天造型，室温发酵90分钟
Add flour and mix on lower speed for 5 min then increase to medium speed mix for 8 min. Remove from mixer, round up, bluk fermrnt in fridge over night. Or 90 min at room temperature if make up on first day.
面团擀成 20×12 cm 大小，放入冰箱冷藏。冻黄油铺在油纸上，铺成 10x12 cm 大小。面团包裹好黄油，擀成  16x40 cm 大小。隔15-30分钟擀一次，一共一次单面折叠加一次双面折叠。把面团放入冷藏至可用
Roll dough to 20x12 cm and chill in freezer immediately. Roll roll-in cold butter to 10x12 cm. Lock in butter to sheeted dough, roll out and give 1 single turn and 1 double turn ～16x40 cm. Chill dough completely.
把面团揉成 45x22 cm 放入冷藏。把面团切成需要大小的三角形，造型好后放入发酵 2.5小时。
Roll dough to 45x22 cm and return to freezer. Make up dough as you prefer, proof for 2.5 hours.
刷好蛋水，烤箱烤 200℃ 20分钟（具体根据自家烤箱而定）
Egg wash, then bake at 200 ℃ for 20 min (Or as the bread done)
红烧鱼块🐟
用料：
1条鱼
1勺料酒
2勺生抽
1颗生姜
4个辣椒
适量盐
少许油
适量醋
适量水
做法：
把鱼切成块，可以买鱼的时候叫老板帮你切。❤️❤️
把鱼放料酒、姜、生抽，腌制30分钟。❤️❤️
锅里加油，把鱼块放进去炸。❤️❤️
把鱼炸好之后，锅中加油，放姜和辣椒一起炒❤️❤️。
再加适量生水、酱油、醋、生抽。❤️❤️
加鱼一起炒。❤️❤️
❤️❤️放入盘子，就得到了一盘美味的红烧鱼块。👏👏
香辣烤面筋
得益于Q弹的口感，香辣的口味，烤面筋一直称霸街头。然而街头烤串，最大的隐患是材料安全和卫生问题。在家烤面筋，特调的辣酱是秘诀，还要有烤箱的助力，卡士烤箱热风模式，上下火全开，模拟烧烤炉的炭火热力，使得面筋外酥里嫩，香韧弹牙，好吃得劲！今晚，一起无辣不欢吧！
用料：
#面筋材料
200g面筋预拌粉
300g温水
3g盐
#辣椒油调料
6g粗辣椒粉
5g细辣椒粉
4g孜然粉
6g白芝麻
40g生抽
80g玉米油
#辅料
适量竹签
做法：
准备好所用的材料。
竹签洗干净后放水里泡半小时。
碗里加入约50度的温水，加入盐，搅拌至盐融化。
面筋预拌粉慢慢的倒入碗中，并不断的搅拌，最成揉成一个带有一些孔洞略显粗糙但很有弹性的软面团。
面团盖上保鲜膜，室温松驰1-2小时，面团摊开变得细腻些，还会析出部分水。
将松驰好的面团摊开放在面板上，切成小条。
取一块小面团，先用2根筷子夹住面团的一头，转动筷子边拉伸开面团，将面团均匀的缠绕在筷子上，拉紧一些，缠上后就会粘在一起了，最后从筷子上取下来即可。
锅内加水煮开，放入缠好的面筋条，转中小火煮至面筋全部浮起来，约煮15分钟左右。
煮好的面筋捞出来后过凉水。
用清洗泡好的竹签将面筋穿好。
再用刀转着斜切，将面筋切成串，并适当调整松动一些。
准备辣椒油调料：将辣椒粉、孜然粉、白芝麻混合，将油加热后倒入，拌匀，再倒入生抽拌匀，辣椒油就做好了。
将面筋均匀的刷上辣椒油，排入垫了锡纸的烤盘，放置约30分钟再烤更入味。
卡士蒸汽烤箱，选择上下火烘烤模式，开启热风，提前180度预热好，将面筋放入中层烘烤约10分钟。
面筋拿出来后翻面，均匀的刷一遍辣椒油，再放入烤箱继续烘烤约5分钟，辣劲十足的Q弹面筋就可以开吃啦！
成品
记录每个蛋糕吧
上班族的业余爱好，随做随加吧
记录美好的事物，心情愉快啊，哈哈
我这纯属不做手痒痒滴人🙄🙄
看着自己还是有进步滴😜😜
用料：
奶油
戚风蛋糕
做法：
变形金刚蛋糕
摇摇木马蛋糕
紫薯炸弹蛋糕
睡眠娃娃蛋糕
沙嗲蛋糕
抹茶草莓炸弹蛋糕
香炸鸡柳
用料：
500克鸡胸肉
1只鸡蛋
适量胡椒粉
适量鸡精
适量盐
适量淀粉
做法：
鸡胸肉去掉筋线
把鸡胸肉切成长条
放入鸡蛋，盐，鸡精，淀粉，胡椒粉码料
用盘子装好面包糠
锅里倒入多一点的油
把鸡肉放入面包糠里裹上一层面包糠放入油锅里面炸，颜色金黄就说明好了
起锅，装盘，可以搭配番茄酱或者沙拉，美味就完成啦！
雪梨无花果茶
儿子不爱喝水，这让我很伤脑筋！
夏天那么炎热，汗流了不少，不多喝点水怎么行呢？于是最近总是变着花样给他做饮品，这是其中一款，很滋润的说，大人小孩子都可以喝！
同时，因为他还喝奶粉，容易上火，雪梨是最好的了，清润还可以帮助降火，不管是体内的还是这天气的，呵！
用料：
1个雪梨
3颗无花果
350ML清水
做法：
无花果洗净，对半切开或者一分为四，方便出味；
雪梨去皮，切成片，核不要；
准备材料的时候可以先烧水，材料好了就下锅中一起煮开；
大火煮开后转小火再煮约5分钟左右，然后焖半小时左右，放温隔渣即可饮用！
酸甜开胃的糖醋藕片
在家待久了胃口就不好，胃口不好牙口就不好，吃嘛嘛不香。今儿做点开胃的吧
用料：
一节藕
三勺醋
两勺糖
一勺酱油
一勺淀粉
适量芝麻
做法：
选一节看上去好吃的藕带回家，洗干净。
削皮，切片～我这节比较粗，所以从中间切了一刀。
热水里面洗个澡，水开下藕片，两分钟捞出来晾一边反省。（时间长了会不脆）
趁着藕片洗澡的功夫，三勺醋，一勺酱油，两勺糖混合成糖醋汁。
起锅烧油～藕片煎至两面微黄，加糖醋汁，淀粉水快速翻炒，藕片挂汁均匀后出锅
撒一把芝麻，开吃～
巴基斯坦咖喱鸡肉
好吧，又忘记拍图，图片来自谷歌，样子差不多，重点是展示黏稠度。只不过我们四个人吃，一大盆。不过这是我吃过最好吃的咖喱菜系了。我的巴基斯坦朋友是个大厨，已经不要脸地蹭了三次饭了，分别是咖喱羊肝，咖喱土豆&菠菜以及这道终极咖喱鸡！每一次都是配上naan吃（朋友说严格地讲不是馕，是个什么别的词），naan也是现用面粉做，然后烙的。幸运地是我参与了全部制作过程，并记下原料，但不太记得分量，所以就写适量吧，不过边给边尝味道应该没有问题。以后有机会弄清楚的话，再修改。
用料：
6个（四人量）洋葱
1kg鸡肉
适量食用油
3-4勺大蒜&生姜糊(Garlic & Ginger paste)
1袋牛羊肉咖喱粉（achar gosht)
下面三个是正经的咖喱成分
适量Ground coriander
适量Garam masala
适量Haldi
适量辣椒粉
50g希腊酸奶
做法：
洋葱切成丝，放进深锅里，加食用油，大概到一半洋葱体积，中火，偶尔搅动，直至洋葱变金黄
鸡肉洗干净，鸡胸或鸡翅或鸡腿都可以，大小也无所谓，因为他们用手吃饭所以不用切块。 然后用牛羊肉咖喱粉腌上，Shan或national牌都可以，某宝有卖，我们用的粉红色Shan。
加入大蒜生姜糊，腌好的鸡肉，水淹没过材料，煮开后加入咖喱三成分。
中小火一直炖到肉能被筷子轻松戳过，中间得看着，水干了加水，最后成品是糊糊状，不能太稀，更不能干。
加辣椒粉，边加边尝味道。看情况加不加盐。起锅之前加一大片酸奶进去，搅动均匀，完成。
辣子鸡酱
本来想做牛肉酱，媳妇不吃牛肉，所以临时该做鸡肉酱了。
用料：
5个干辣椒
半根葱
2勺料酒
100克糖
150克盐
2片姜
50克白芝麻
1块鸡胸肉
2个八角
做法：
葱姜切片备用
煸葱油
炒鸡肉
炒辣椒，忘了拍照
成品
【FT健康食谱】健康香蕉红豆糕  健身完的能量棒
第一次尝试用香蕉与红豆搭配做糕点，香蕉尽量选择熟透点的，那样才会把香气发挥出来。虽然成品样子难看，但味道却不赖啦，吃起来满满的香蕉味儿，减肥党也不用担心发胖！
用料：
半杯红豆
2勺蜂蜜
半杯红豆
150ml牛奶
2根香蕉
2杯面粉
半杯燕麦
一小勺泡打粉
做法：
前期：把红豆泡好，再煮熟透
将香蕉与鲜奶用打蛋器打至香蕉成细小颗粒状
加入泡打粉，打匀
在一个容器里准备燕麦、面粉、蜂蜜、红豆
加入香蕉牛奶后搅拌均匀
模型的盘底，铺上耐热的保鲜膜，将搅拌好的材料倒入，再用耐热的保鲜膜包好，放进电饭锅中蒸40分钟即可
样子难看，但是味道真的很好，有些东西真的是你尝了才会知道，满满的香蕉味儿~
超Q减肥小点心（无糖无油）
因为最近减肥，但是又嘴馋，于是就参考之前下厨房里做免发酵披萨底的方子做了这款小点心，无糖无油，但是外脆内软，对于我这种爱面食的孩子来说真的是好喜欢
用料：
60g高筋面粉
40g玉米淀粉
3g盐
100g原味酸奶
2g泡打粉
做法：
将所有粉类混合
此时可以打开烤箱预热，上下火200度，预热10分钟
拿出烤盘，均匀撒上一层面粉，取一小块面团，大概整成圆形，沾上少许面粉放入盘中，大小大家可以自己决定，然后依次将面团全部整成圆形小面团
将烤盘放入烤箱下层，上下火200度烤15分钟之后将烤盘移至中层烤5分钟上色，然后烤完就可以出炉啦
海底椰淮山玉竹苹果煲猪骨
海底椰淮山玉竹苹果煲猪骨
第一次学习广式煲汤
每次看港剧，主人公回家以后就会有滋润的老火汤喝，非常有幸福感，汤水就像是家的味道一样。时间加爱与贴心都融化在了一碗汤水里，甜蜜又滋润。
简简单单一碗汤，每种功效都不同，也代表了家人之间互相的期望，健康幸福快乐平安。
爱喝汤的女人会更美哦～

海底椰：清热除燥，润肺止咳，滋阴补肾
淮山：健脾益胃，益肺止咳，降低血糖
玉竹：生津止渴，降心火，降血脂
苹果：润肺开胃，益脾止泻
用料：
500克猪骨
1只苹果
10片海底椰
4片淮山
5～10片玉竹
少许盐
2片姜
做法：
海底椰，淮山，玉竹提前浸泡一小时，清洗干净，苹果切大块，猪骨一根左右，冷水下锅焯水（飞水）去除血腥味备用。
将所有材料放入砂锅中，根据喝汤的人数加入2～3升热水，大火煮开十分钟后转小火炖煮一个半小时，加入适量的盐调味。
P.S海底椰不能吃哦～淡淡的椰子味让汤更加鲜甜，不过根本咬不动呢。
淮山玉竹还是很好吃的
饭前一碗汤，开胃又养颜
冬阴功汤面
一个人的晚餐，打包剩菜用起来😎😎😎
用料：
4只虾子
2朵香菇
白菜
面
1包冬阴功汤料
做法：
两碗水煮沸，加入冬阴功汤调料
香菇洗净切小，放入汤中，煮沸分钟
加入虾子，面，白菜，煮5分钟，完成
厨小白日记——青稞绿馒头
镜头里面还是不太明显，不过也是因为我没敢多放，怕味道不对，下次可以再多放些，这个是给家人做的，因为最近都吃肉饼，所以没做生酮啥，就随便看看日常的
用料：
300克面粉
适量水
5克酵母
一丢丢糖
两勺青稞粉
做法：
妈妈就说指明让我加这个，遵命！其实味道闻着跟有小美女喝的大麦青汁有些像，不知道二者是啥关系
这个面粉是爸爸拿去让别人打的，手感上感觉要比买的筋度稍微低一丢丢，我想馒头软一点，所以温水加的稍微多了一点
不用太光，差不多就行了，盖个盖子让它去发酵
看，发的很不错
这时候稍微揉揉就光溜溜的
切两块分别揉成条，切切，揉成小团
嘿嘿😁
放冷水锅里，醒个二十三十分钟，然后开火，上汽后二十五到半个小时
拍的不咋滴，其实挺可爱的
光溜溜的，哈哈哈
饭香蛋香酱香葱香的酱油炒饭
一道颜值50分，香气80分，味道💯分的酱油炒饭，满满的回忆和美味。没菜的年代，没什么比它更香。
用料：
1碗️颗粒分明的隔夜🍚
1个️土豪才舍得的🥚
🔢根买🥚送的小葱
生抽
老抽
米酒
做法：
材料如上，点开大图。
隔夜饭在盆中抓散备用
土豪蛋加少许盐与一点白醋打散，加白醋是为了去腥
起锅放油炒散，盛出，
重新起锅，放少许油。
㊙️放一小勺🐷油，那米饭就更香了，此操作可选。
下入米饭，大火翻炒，至一粒粒的米饭在锅中跳动
生抽和老抽一比一，淋入锅中同时快速翻炒均匀
        加入之前炒好的蛋碎，再大火翻炒，让米香，蛋香，酱油香融合一体。
         ㊙️炒饭我起锅前喜欢淋一点米酒增香，没有就用料酒代替也行。
         最后再撒入葱花，翻三四下炒香，快速出锅，盛入你家最贵的瓷盘。
小当家之不发光的料理😄
tips‼️一定要用勺子🥄吃
舀一大勺送入口中，muma~muma~muma~！😍真香！
我家年夜饭
年味十足
用料：
干食材鱿鱼，黄花鱼，大虾等
做法：
水煮肉片
重庆辣子鸡
油焖大虾
干煸豆角
三文鱼
熟食拼盘
红烧黄花鱼
小鲍鱼烧排骨
铁板烧鱿鱼
大地回春
干煸千叶豆腐
青椒肉酱
腊肠炒儿菜
事先声明非本人原创食谱，是看的抖音：“湖北人不会做儿菜，四川人急疯了，在线教做菜”。觉得特别好玩儿，于是买了学着做，没想到既简单又好吃。但是下厨房没有同样的菜谱，每次做菜还得重新去翻微博，太麻烦了，创建个新菜谱，留个底，有需要的时候可以看看｡◕‿◕｡
用料：
500克儿菜
2根广式腊肠也可以选腊肉
半根葱
2片姜
4瓣蒜
1个二荆条
10粒花椒
1勺鸡精或浓汤宝
1勺淀粉
3克盐
做法：
拿盐浸泡清洗10分钟。
切成滚刀块儿。
.
葱姜蒜辣椒切成段。
热锅凉油
锅里放油加热爆香底料
放入儿菜
加入腊肠翻炒一会儿
然后放入大致与儿菜一边高的水，加鸡精或浓汤宝，盖盖中火闷熟即可。大约五到八分钟时间吧。时长没有那么严格，自己尝尝熟了就行^_^出锅前加盐勾芡。
软嫩可口的儿菜做好啦，老人孩子都能吃，强烈推荐，大家试试看哦
莫吉托鸡尾酒
用料：
片薄荷
个青柠
勺朗姆酒
块冰块
个桃子
克糖
苏打水
做法：
薄荷
   加点糖
挤入青柠
加入朗姆酒
把他们剁一剁
加入冰块
加入苏打
perfect
菊花蜜西瓜冻
非教程。没有地方放图所以创建一个菜单。
用料：
西瓜A
西瓜B（切粒，装饰用）
菊花
鱼胶粉（吉利丁片）
水
做法：
西瓜榨汁，加入融化的鱼胶粉（我大概加了15g）
倒入容器中冷藏1~2小时，表面凝固
待西瓜汁差不多凝固时，菊花+水煮沸，根据自己喜好加入蜂蜜或者冰糖（我用的是冰糖），加入融化好的鱼胶粉（15g左右）
往已凝固表面的西瓜冻倒入菊花蜜，想美观的可以把刚刚煮过的菊花（最好是那些开成花的更好看）放入菊花蜜中，然后冷藏至少4小时
西瓜切粒铺在表面方可食用。
竹笋西瓜皮鲤鱼汤
竹笋西瓜皮鲤鱼汤属于孕妇菜谱，有祛湿降浊，健脾利水的功效。适用于身重困倦、小便短小、高血压。主要食材鲤鱼、竹笋、西瓜，口味鲜，工艺煲，高级难度。
用料：
1条鲤鱼
500克鲜竹笋
500克西瓜皮
60克眉豆
适量生姜
适量红枣
做法：
竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸 1天；鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。
把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。
简单炸酱面
对于南方人来说，炸酱面是一味期许。
用料：
半根黄瓜
少许油
一人份面条
半根胡萝卜
干酱六必居
1根葱
少许猪肉
做法：
先准备。食材。黄瓜和胡萝卜切丝。猪肉切丁。
放少许油，切丁的猪肉放锅肉炒。
当猪肉炒熟时放入六必居干酱，加少许水，花开干酱，即可。
将煮好的面条，码上黄瓜和胡萝卜丝，葱花。（我的黄瓜和胡萝卜焯水了）也可以不焯水，可生食。
放超好用的酱。一碗香喷喷热腾腾的炸酱面就最好了。
美味可口，会吃辣椒的朋友可以加辣椒丁一起和酱一起炒。
炝拌莴笋
用料：
1根莴笋
适量干辣椒
适量蒜
少量花椒油
适量盐
适量鸡精
做法：
莴笋去皮
切丝，加少许盐杀杀水分，把多余水分倒掉
锅里倒油，放入蒜末、干辣椒，出香味后放入盐和少许鸡精
关火，倒入事先准备好的莴笋丝，搅拌均匀，装盘
还原武汉三鲜豆皮、糯米鸡
不知不觉毕业近10年，今天就分享给大家一款武汉的传统早餐：三鲜豆皮。剩余的食材我又做了俩个不正宗的糯米鸡，也一起分享给大家哟！此豆皮非彼豆皮，可不是我们北方人常吃的豆腐皮（千张），而是用鸡蛋、面粉、葛根粉、糯米以及豆干香菇、洋葱、肉等一起制作而成的哟！一口下去满口香，别提有多满足了！偶尔做给娃娃们当早餐吃，也是极好的！
用料：
三量杯糯米
65g葛根粉
35g面粉
适量清水
1个鸡蛋
3朵香菇
3块豆干
适量生抽
1根小葱
适量料酒
一大勺蚝油
半个洋葱
1块肉
做法：
准备好各种食材。
将糯米浸泡过夜。泡糯米的水不要倒掉。
泡好后的糯米除了体积胀大外，用手可以碾碎即可。
将糯米放入电饭煲中，将泡糯米的水倒入适量，刚没过糯米为准。注意，水一定不要太多，太多蒸出来的糯米饭太粘，没法操作！也不要太少，那样会太干，口感不软糯。。
按煮饭键，煮好后焖一会儿
将蒸好的糯米饭盛出放蒸锅里保温（因为在电饭煲里会太热，等下不好操作）看，蒸好的糯米饭，不软不硬刚刚好哟！
将肉切丁、洋葱洗净切丁、香菇和豆干焯水后切丁，葱切成葱花，鸡蛋打入碗中备用。注意：更正宗的武汉三鲜豆皮还要加入榨菜丁和笋丁哟！家里刚好没有这两样就没加哈~
将肉加入适当淀粉和生抽调匀腌制一会。
炒锅加热，倒入适量油，将洋葱冷油下锅，煸炒出香味，倒入腌制好的肉丁，翻炒一下，加入适量生抽，继续翻炒，加入豆干丁、香菇丁，一大勺耗油、适量料酒，继续翻炒，加入少量清水。盖盖焖一会，大火收汁盛入盘中备用。
将面粉和葛根粉按比例混合，加入适量水搅拌均匀，成能流动的稀面糊即可。稀薄程度请看图。
平底不粘锅加热，倒入适量油，抹匀，倒入面糊，转动不粘锅，使其成为一个圆形。全程小火，盖盖焖一会。
待表面稍微凝固，将蛋液倒入，转动锅子，使其平铺于面糊之上。
待其表面基本凝固，用铲子小心铲起，倒入少量油抹匀，翻面，使蛋液面朝下。（倒入少量油可以使煎出的蛋液面更漂亮）
将蒸锅中的糯米饭用勺子均匀的铺在饼面上。用勺子压匀。
将炒制好的混合菜丁用勺子均匀的铺在糯米面上，撒入汤汁。使其入味到糯米饭中。盖盖焖一会。注意，正宗的豆皮是把多余的边边都翻上来压紧成正方形噢~当然也可以像我这样直接开着，丝毫不影响口感哈！
准备一个无水的盘子，将其小心的放入盘子中。借助盘子来翻面。
将盘子快速的扣入锅中。使蛋液面朝上，继续煎2分钟即可。
用铲子分成一块一块，撒上葱花即可出锅哟。可以用铲子一块一块的铲入盘中享用。
真的是咬一口满口香！好吃到停不下来呐！李老师一个人就吃了大半锅哟！娃们也爱吃，但是因为有糯米，所以我控制了量！
剩下的糯米和菜丁，我又制作了两个糯米鸡。正宗的糯米鸡应该是将糯米和菜丁炒在一起再捏起来，由于时间有限，我直接将菜丁和糯米捏在一起了哟！然后表面裹上一层生粉。左边是裹好后的，右边还没裹。
将炒锅中加入适量油，加热到油7成热，将其放入炸至周边金黄。
捞出用吸油纸吸干多余的油，即可享用了哟！
掰开看看
外酥里嫩，口感简直不要太好！
油炸吃多了不好，也可以配上三七去去油噢！
鹰嘴豆花生粥
打鹰嘴豆豆浆 豆渣不浪费，拿去煮粥又是一道美味佳肴了。                                                鹰嘴豆又叫做回回豆、胡豆子  鹰嘴豆豆黄铜有抗癌破坏癌细胞的作用。 豆子富含优质蛋白质  多种人体所需氨基酸和微量元素，保护心脑血管 补血  促进儿童生长发育  提高免疫力  美容抗衰老的作用，能够使女性老化的细胞顺利地吸附并排除体外，同时能够推缓细胞的老化周期。降低血糖、血压、血脂等三高症状，同时还有能够防治便秘等功能。
用料：
4:1.5:0.5（隔晚发湿的）鹰嘴豆 花生 黑豆 （这些是打豆浆的渣）
少量 葱花 姜片  胡萝卜粒 干冬菇切片  西芹粒
适量 花生油 盐 酱油
适量大米
做法：
大米洗干净 放电饭煲   滚开水 +豆浆渣 +适量花生油  按煮饭键  滚开了转按煮粥键  加入姜片 蘑菇片   后期加入胡萝卜粒  差不多煮好就加葱花 西芹粒  盐 油  少量酱油、胡椒粉调味。