xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄意大利面
孩子很喜欢吃意大利面，但是每次去西餐厅，意大利面的质量都不是很稳定，有时偏硬，有时不好吃，索性自己买来材料自己开做喽！
用料：
2个番茄
半个洋葱
1个（选不辣的哪种）青椒
半袋意大利面
适量油、盐、花椒、酱油
1/4根香肠
做法：
 
1、菜洗干净、柿子椒切丝、洋葱切丝、西红柿切片
油热后，放入花椒，有香味后，放入柿子椒和和西红柿，还有盐、酱油等
过几分钟，放入洋葱和切好的香肠片
直到洋葱变软，关火
煮面，意大利面不容易煮熟，一般10-20分钟
面熟后捞到锅里，搅拌乘出
燕麦饼干
自制健康饼干，低糖无油，减脂饱腹。
用料：
150克燕麦
1个鸡蛋
5克糖
10克可可粉
10克坚果
做法：
燕麦，鸡蛋，坚果，糖，可可粉，搅拌均匀。
放入玻璃盘压均匀，要薄点。放微波炉高火2分钟，再翻面高火2分钟。
放凉切块，入口香脆可口。
爆汁鲜肉生煎
葱花香，芝麻香，猪肉香，馒头香，满屋飘香
挺拔饱满，褶花完整。
用料：
250克猪肉末
3g生姜
4g盐
8g老抽
3g生抽
4g蚝油
0.5g白胡椒粉
3g芝麻油
50g清水
面皮
150g中粉
2g酵母
75g清水
2g克泡打粉
馅料15g/个，面皮24g/个
做法：
先做馅料，除清水外，将调味料放入猪肉中，向一个方向搅拌上劲，水分3-4次打入猪末中，搅拌均匀即可，放入冰箱冷藏30分钟左右。
面皮制作，中粉加酵母搅拌均匀，加入冷水，我用压面机，10多遍至光滑，或用手揉，或用厨师机。静置10分钟左右。
面团搓长，分剂，10个。擀成8Cm左右面皮，包入15g左右的馅料。
捏的手法和提褶包的方法一样，褶子20个以上。
放入锅中，油15一20g左右，冷油冷锅，放入生煎包，中火大约3分钟，生煎底有一点点上色。加入100g的冷水，加盖，中小火。
大约6分钟左右，水基本烧完，转小火再烧3分钟。
汁收干，撒入芝麻，放入葱花，加盖再焖1-2分钟。整个煎至过程大约15分钟左右。
起锅。生煎饱满。
褶花完整，饱满挺拔。漂亮。
蒜香排骨
用料：
蒜末
葱段
花生油
料酒
姜
生抽
排骨
做法：
大蒜切碎（蒜末要多），葱切段，姜切片，排骨可以买超市准备好的肋骨，可以根据自己需要砍小块一些，备用
放蒜末、葱段、料酒、生抽、姜片和排骨腌制，放些生抽可以让炸出来的排骨颜色比较深。用保鲜膜盖上，腌制至少一个小时。
腌制好后，热锅，倒油，待油热后，用筷子将排骨一块一块放入锅中炸。
炸至表面焦黄后，把锅中多余的蒜末等撇开，出锅。
承味留在日本的遗憾却恰成为我的新发现，清蒸银鳕鱼，这种做法才真好
东京筑地市场，我已经来来回回绕着这家店走了不下五遍，由于只能支付现金，钱包中仅剩的一万日币让我犹豫再犹豫。

日本国产四色海胆饭，税入8560日币，对于当时距离回国还有三天的我而言，真的是在跟舌头做斗争。

虽然最后也没狠下心来，不过也因这次遗憾，给了我再次前往的理由。

在筑地还是选了一家小店，一份也不算便宜的照烧银鳕鱼定食。还好之前吃过很多现开的海胆，烤扇贝能，以至于对这块银鳕鱼没有太大的落差。

可当我把那块看似不起眼的银鳕鱼放入口中的时候，真的是惊到了。入口即化的鱼肉，丝丝入扣的微甜，前酸后香鲜的酱汁，很好吃。

我问起店家，是如何做到的，店家笑笑，告诉我。

我归结出三个做好银鳕鱼的独家窍门，用这个方法做一份，清蒸银鳕鱼。
用料：
200g银鳕鱼
5ml生抽
3片姜片
2根葱
10ml白葡萄酒
半只柠檬
半勺糖
做法：
准备好一块银鳕鱼，姜片（厚切），葱，1
4°的白葡萄酒、半只柠檬、半勺糖。
重点的方法配料都写在这里，如何用我下边会详细说的。
银鳕鱼肉中的蛋白质比三文鱼等深海鱼都要高，而银鳕鱼中所含的脂肪却只有三文鱼的17分之1，并且含丰富Omega-3。准备好银鳕鱼块后，放上后切的姜片。
并放三勺，度数在10°-12°的白葡萄酒，白葡萄酒中所富含的酵素可以软化鱼的肉质纤维，口感会更好，当然也可以用黄酒或者料酒，但是度数是有讲究的，度数太高，肉质就会变得苦涩，度数太低有不能很好地达到入口即化的效果。
研制5分钟。
葱姜切细丝，然后将细丝放入，含有1:20的柠檬汁和纯净水的混合液中（我们的做法是蒸，所以我把柠檬汁的比例提高的一些，蒸的鱼肉都会有一个很大问题，就是稍微凉一点就会很腥，这个方法可以有效的减轻腥味，但是做照烧汁的话1:35左右的柠檬汁和水），浸泡3分钟后，放到，刚刚研制好的银鳕鱼上。
并在银鳕鱼表面放半勺冰糖粉。银鳕鱼的肉质会有略微的苦涩感，所以要加糖，但是白砂糖和棉白糖都是性热，银鳕鱼本身性寒，为了不破坏食物中的平衡我选用了性温的冰糖粉。
然后将银鳕鱼放在电蒸箱（80℃，6分钟），或者蒸锅中（水开后，小火蒸7分钟），清蒸银鳕鱼就做好了。
番茄肉酱蘑菇意面
简单方便的意面🍝 自己一个人的话很方便
用料：
【看你吃多少啦】意面🍝
【小半碗】猪肉碎/牛肉碎 🐷🐮
【一大碗】番茄罐头 🍅
【半个】黄皮洋葱 
【一勺】橄榄油
【看量】黄油
【随意啦】黑胡椒
【随意too】Basil
【可加可不加】蘑菇
做法：
准备好材料 【以上是部分材料图】
可以开始下面条啦 （如果面粗可以提前下，如果是细面可以等到之后放入番茄罐头后再下面）🍜


取小块黄油在平底锅里，将切好的洋葱碎放入炒香
有香味出来后放入肉碎，翻炒均匀
肉碎变色后加入番茄罐头，再加入一点点儿水
等开后，有蘑菇的可以放入蘑菇再等锅开 

肉酱可以煮5-6分钟，然后加入香料 （Basil，原谅我一时半会儿想不起来中文）加入一些现磨黑胡椒 （没有也可以不用加，要是开心可以来点儿白胡椒）

这个时候面基本上好啦，用凉水过一遍之后用橄榄油拌匀（这样不会粘）
可以把面直接下到有肉酱的锅中，然后拌匀 （因为我把酱留出来一些所以之后拌）
这是做好的肉酱 我要留到以后吃哒
然后就完成啦 🍝🍝🍝
减肥也能过嘴瘾的麻辣鸡丝莜麦面
吃饱！吃好！还减肥？！说来还别不信→_→这款快手减肥餐真的能满足大多数人的口欲。低脂低卡还饱腹。莜麦面的热量只有普通面条的一半，减肥怎能错过它？我用的是免煮泡发的莜麦面，大家可以用干面条煮熟过凉，也可以用荞麦面条代替（它俩热量基本一样）。家有糖友的强烈推荐这道菜！升糖慢，消化也慢，很适合减肥健身人群，还有糖尿病患者。
用料：
200克莜麦面
1根黄瓜
200克绿豆芽
1块鸡胸肉
2勺味极鲜酱油
2勺醋
5克糖
1勺辣椒油
半勺麻椒油
适量蒜蓉
做法：
鸡胸肉煮熟，过凉水备用。
用刀背拍打几下，撕成丝。
黄瓜切丝
豆芽焯水过凉，控干水分备用。
把所有的调料倒入一碗中，加蒜蓉，搅拌均匀备用。
把所有食材放到一大碗中，加入调料汁。搅拌均匀即可。
加冰块口感更佳！
咸蛋白菠菜营养粥
简单营养的早餐粥！上次做了咸蛋黄烧豆腐只用了咸蛋黄，剩下咸蛋白在冰箱，第二天试着做了这个菠菜粥，口感很喜欢。今晚又做了就顺便把照片拍下来完善了菜谱。
用料：
适量大米
适量糯米
一个咸蛋白
几根菠菜
调料：
适量鸡精
少许白胡椒粉
少许香油
做法：
大米和糯米洗净，加入足够的水煮成黏稠的粥底。
咸蛋白切碎，菠菜切丝
将咸蛋白碎放入粥里小火煮五分钟
放入菠菜丝煮一分钟关火
放入适量鸡精，香油和少许白胡椒粉调味。
美味的咸蛋白菠菜粥，本来想放几颗枸杞的，结果家里的枸杞有点潮了，临出锅撒了几粒胡萝卜碎装饰😁
享用吧！
清淡营养！
烤羊腿
用料：
10克盐
1只（2斤）羊腿
适量黑胡椒
1头蒜
适量辣椒粉
锡纸
烤箱
适量蜂蜜
适量水
做法：
羊腿切刀，泡冷水
厨房用纸吸干羊腿的水
用橄榄油炒香蒜末
把盐，黑胡椒，辣椒粉，蒜末涂抹在羊腿上，按摩
腌制一夜
取出羊腿，用锡纸包好，烤箱160度烤30分钟
取出锡纸，羊腿继续烤1小时，每隔20分钟涂抹一次蜂蜜水。
红烧大虾
一箱的阿根廷红虾变着花样做，今天是红烧的
用料：
六只阿根廷红虾
四片姜片
一勺台湾金澜酱油
一勺料酒
少许冰糖
少许葱
做法：
虾洗净，减去虾须，去掉虾线，沥干水份
锅里倒一点点油，放入姜片，放虾煎至两面变色
倒入料酒，酱油，放入冰糖，小火焖一会
起锅装盘即可
好吃到爆芦笋虾仁抱蛋
鲜嫩的芦笋，搭配上虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以芦笋、洋葱、鸡蛋营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。
用料：
5根芦笋
2个鸡蛋
三分之一个洋葱
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
芦笋洗净，开水里煮一分钟捞起备用
两个鸡蛋放适量牛奶或水，加少许盐和黑胡椒粉打匀备用，放牛奶会更松软
洋葱切细丝，虾仁洗净滤干水分，芦笋已煮熟
锅内放油把洋葱和虾仁一起倒入，加适量盐翻炒至虾仁变色，洋葱变软
倒入芦笋，用筷子把虾仁、芦笋、洋葱整理一下，不要全部重叠在一起，分开一些
倒入打匀的蛋液，小火，盖上盖子，等蛋液完全凝固
起锅，装盘
非常营养美味的芦笋虾仁抱蛋就做好了，小朋友的早餐妥妥的！
培根蛋卷&火腿蛋卷
用料：
鸡蛋
培根
火腿
葱花
黑胡椒
盐
色拉油
做法：
准备材料
培根入不粘锅，两面都小火煎一下（锅内不用加油，培根本身有油，要煎透，因为培根本身是生的）
鸡蛋加葱花黑胡椒和少许盐打匀（加葱花和黑胡椒都是为了去蛋腥。盐要少加或不加，因为培根本身有咸味，可加少许水，煎出来的蛋皮会更嫩，卷的时候不容易断）
不粘锅内不用另外加油，利用煎培根煎出来的油摊蛋皮。蛋液到入不粘锅，晃动锅子，使其铺匀。小火煎至蛋皮稍凝固
待蛋皮没有完全凝固的时候，放上培根，再稍煎一会，蛋皮差不多都凝固的时候，利用铲刀辅助蛋卷卷起。卷起后，再两面稍煎一下，防止蛋卷里面不熟，也可以使蛋卷更好的定型（煎的时候，一定要小火。否则蛋皮容易焦。蛋皮不能煎的太老，否则卷的时候容易断。卷的时候会比较烫，可以先关火，用铲刀辅助卷也会好很多）
火腿用和培根同样的处理方法，卷成蛋卷（火腿没有培根的油多，煎蛋皮的时候，可以适当加些色拉油。最好用厨房纸沾了油把不粘锅擦一遍）7.蛋卷稍放凉后，切块装盘
粉嫩梦幻甜菜根双色治愈系吐司
其实也是为了给娃吃到天然无色素的，看起来颜值又高才想到甜菜根的，此方可以做两个450g模具
用料：
甜菜根面团
140g甜菜根
250g高筋面粉
1个鸡蛋
3g酵母
20g爱乐甜糖
10g黄油
普通面团
250g高筋面粉
150g水
3g酵母
20g爱乐甜糖
10g奶粉
10g黄油
做法：
除黄油把所有原料放入厨师机打成面团室温发酵两倍大
把两种面团分别分割为两等份，取一份，擀开擀成长方形
翻面压薄底边，把甜菜根面团叠在白面团上面。
将两个面皮叠在一起卷起
卷起的面团切成三条，编成辫子整型。

整好型放入模具二次发酵8分满，180度30分钟，如果盖盖子200度30分钟
烤好的吐司颜值超高
土豆传奇-炸土豆丝
用料：
3个土豆
适量盐
做法：
将土豆削皮洗净，切成细丝；将葱切成末。
将土豆细丝放入大盘中，打入两个鸡蛋，加入适量生粉，适量调味盐以及少许味精，再加入葱末，搅拌均匀。
将锅中放入菜籽油烧热，放入部分土豆细丝，用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，待到土豆细丝呈现金黄色，香味溢出时，可用漏勺捞出沥干。
将炸好的土豆丝盛盘，蘸着番茄酱即可食用。
🎄圣诞树蛋糕
用料：
【蛋黄糊】
60ml玉米油
70ml牛奶
65克低筋面粉
3克抹茶粉
2克可可粉
4个蛋黄
【蛋白霜】
4个蛋白
40克白砂糖
3滴柠檬汁
【馅料】
180ml淡奶油
30克白砂糖
30g蜜红豆
做法：
1、蛋黄蛋清分离牛奶和玉米油搅拌至乳化
筛入低粉，划Z字型搅拌至无干粉
加入蛋黄
搅拌均匀成蛋黄糊
蛋清中加入3滴柠檬汁，使蛋白更加稳定
糖分3次加入蛋白中打发至大软勾
抹茶粉和可可粉分别加入少量水融化，分别取少许蛋黄糊其中搅拌均匀待用(抹茶粉加入蛋黄糊量需要比可可面糊要多点哦) 取少许蛋白霜加入抹茶和可可面糊上下翻拌均勺装入裱花袋
烤盘垫上油布抹茶面糊画圣诞树体可可面糊话圣
诞树干烤箱预热170度送烤箱烤2分钟取出
将三分之一蛋白霜加入剩余的蛋黄糊翻拌均匀再倒回剩余的蛋白霜中上下翻拌均匀
将搅拌好的面糊倒入爱心烤盘中铺平面糊提高震几下，震出大气泡上下火170度20分钟
180ml 淡奶油加入30g白砂糖打发至有小尖角后涂抹在蛋糕表面，撒上蜜红豆
把圣诞树蛋糕卷起来
送冰箱定型两小时就可以切小块了～
健身餐减脂白酱虾仁意面
原菜谱作者是B站UP主小高姐的魔法料理。经过修改食材，做成减少脂肪含量的日常健身版本。配方中，意面脂肪含量为0.8g，虾仁脂肪含量为0.7g，帕马森芝士脂肪含量为3.5～4.9g，牛奶0g，共计脂肪5.0～6.4g。配方中，意面蛋白质含量为6.5g，虾仁蛋白质含量为10.4g，帕马森芝士蛋白质含量为4.65～6.2g，牛奶蛋白质含量为7.48g，共计蛋白质20.93～30.58g。以上数据仅供参考，具体数据请参考自己食材的营养成分表。
用料：
100克虾仁
50g意面
3瓣蒜
30g左右洋葱
1个小米辣
适量欧芹(或其他香草)
适量黑胡椒
适量盐
适量PAM健身0卡喷油
15～20g帕马森芝士
220ml脱脂牛奶
做法：
热水烧开加意面，煮到自己喜欢的软硬程度即可。
虾仁加一小勺盐和少许黑胡椒，抓匀腌制15分钟。
蒜切成蒜泥，奶酪擦丝，洋葱切碎，小米辣切段，欧芹切小段备用。如果没有帕马森奶酪，可直接用帕马森奶酪粉；没有新鲜欧芹可用干欧芹碎或者其他香草以及香草碎。
面煮好后，热锅，往锅里喷油。下蒜泥。注意火候控制，不要把蒜泥炒焦。
蒜泥炒香后，加入虾仁翻炒。虾仁变熟后立马捞出。
国内再喷喷油，加入香葱和小米辣进行翻炒。注意火候，不要炒焦，不然成品颜色不好看。
炒出香味后，加入脱脂牛奶和帕马森奶酪。开中火，慢慢搅拌使奶酪融化。。帕马森奶酪不要一次性加入，留少许进行装饰。
奶酪融化后，加入意面、虾仁、欧芹。不停的搅拌，使汤裹上意面，并且不要糊锅。虾仁和欧芹不要一次性加入，留少量进行装饰。
汤汁慢慢变浓稠后，尝尝咸淡。可以根据自己的口味加入盐或者奶酪。开大火收汁。注意，需不停搅拌，不要糊锅。
盛出之后，顶部放上虾仁，撒上欧芹和帕马森乳酪。
完成啦，开吃。
草莓大福
用料：
个草莓
克糯米粉
克玉米淀粉
克白砂糖
克水
没味道的植物油
做法：
糯米粉和玉米淀粉和糖和植物油10:1:1:1，加水至浓稠状
草莓切好备用

将面糊放在碗里，碗放入锅中隔水蒸，直到面糊蒸熟（用筷子插进面糊，拔出来筷子上不沾有生面糊就好了）
蒸好的面糊和打糕有些像，晾凉后取适当大小将草莓包进去，自己可以选择再加入豆沙，枣泥，奶酪等馅料。
包的时候可以在手上抹油，不易粘手，最后做完撒上糯米粉
慢食客家系列之牛杂
广东地区乃至港澳牛杂，都以湿牛杂为主，味道浓郁，混合香料和调料让牛杂层次感更加明显。
但是相比湿牛杂，干牛杂的口感更清脆，味道更加原生，蘸着客家酸甜辣椒送入口中，牛杂的膻和腥都没有了，只留下清爽，唇颊留香。
用料：
花椒、八角
生抽
老抽
粗盐
牛血脾
牛利（舌头）
牛肠
牛心
牛肝
肠头
燦袋（肚）
做法：
清水洗去血渍；
牛利（舌头）刮去表层，大块牛杂切段（方便入锅）；
高压锅放入八角、花椒、老抽、生抽；
每放一层材料，都放少许粗盐，老抽，生抽直至铺完；
上火压至15分钟，熟透捞上，挂起风干一小时，完成后切片即可食用。
芝士焗红薯
芝士焗红薯，吃出满满的幸福感！
用料：
2个红薯
150克马苏里拉
30克细白糖
做法：
红薯削皮切块
放锅里蒸熟大概25分钟，然后把蒸出的水倒掉
加入细白糖(也可以加入一小块黄油，我没买就没放)
用勺子把红薯压烂把白糖搅拌均匀，然后压成平的
洒上一层马苏里拉奶酪(越多越好😂)
放入烤箱烤25分钟(不同品牌的烤箱可能有相差，烤到差不多这个程度就可以了)
烤好后放置1-2分钟后再开吃(拉丝会比较多)
果然芝士就是力量呀～
真的好美味
德芙巧克力戚风蛋糕杯
为了儿子，我这个本来一口巧克力都不吃的人也要开始研究一下巧克力蛋糕了。看了看网上的方子，各种高级的巧克力或者可可粉，感觉材料都不是太亲民。寻了一下家里的原料，自创一个方子分享给大家吧。
用料：
3个鸡蛋
50g健达牛奶夹心巧克力 
43g德芙黑巧克力
50g低粉
18g玉米油
60g细砂糖
40g水
2滴柠檬汁
少量糖霜
做法：
把玉米油，两种巧克力，水，一起放在容器里隔水加热至巧克力融化。混合均匀。
面粉过筛，加入巧克力糊中，搅拌均匀。
蛋黄加入20g糖，搅拌均匀。
将蛋黄分三次拌入巧克力糊中，搅拌均匀。
蛋白中加入两滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至干性发泡。
打发的蛋白霜分三次加入到巧克力糊中，拌匀，注意不要消泡。
混合完成，加入模具中，我用的是纸杯，一共做了9小杯。
150度烤箱上下火烤15分钟。
撒点糖霜装饰一下。完成！
杂菜粒，蔬菜粒
愿你的生活五彩缤纷，开开心心
用料：
1根胡萝卜
1根玉米
适量豌豆粒
1根火腿肠
适量盐
适量生抽
做法：
准备好材料，该切粒的就切粒，建议用三明治火腿比较好吃。家里只有这种，将就着吃。除了火腿，其它的水煮一下
炒一下火腿，然后把其它的菜放下去炒
出锅，可以吃啦。超级简单
春节宴席上少不了的清口解腻菜——【泡椒凤爪】
春节到了，意味着春天将要来临，三十的年夜饭，与家人一起分享那份团圆、满足、幸福，简单、却又弥足珍贵的时光…

少不了的解腻小凉菜——【泡椒凤爪】
用料：
3斤鸡爪
一袋（500g)泡椒
10颗花椒粒
shi小米辣
生姜
盐
料酒
白醋
做法：
鸡爪用清水冲洗干净。
放入锅中，加水没过，开火煮，加入花椒水和适量料酒去腥。
煮上7、8分钟，用筷子能扎透即可关火，不要煮久了，太软糯了没有嚼头。
捞出后，在水管下冲至凉。
将过凉后的鸡爪用厨房剪剪去指甲，再剪成两瓣。
控干水分后，取一个较大、带盖子的容器，将鸡爪放入其中，开始加料：泡椒水全部倒入（一半泡椒）、酌情加盐（泡椒水本身是咸的）、小米辣椒数颗、花椒粒10颗、生姜3、4片，少量白醋，增加脆感。
再倒入适量凉白开，将鸡爪全部没过，盖紧盖子，入冰箱冷藏一、二天即可食用。
内蒙焖面（家庭版）
我爸爸最拿手的一道菜
用料：
1片姜
3瓣蒜
一小根葱
小调料勺各一勺（我用的粉状的）花椒、大料
适量盐
4小勺酱油
一个（200克）土豆
200克豆角
450克面
80克五花肉
适量（喜欢油多放 不喜欢少点）食用油
做法：
豆角去筋掰段 土豆去皮洗净切条 面揉成团保鲜膜包裹醒发备用
面团切条 备用
葱姜蒜切末 放入碗中加花椒大料粉  倒入酱油 加适量盐 （像图片的感觉就行，酱油多就演的深，少颜色浅，自己酌情添加）
热锅冷油 放入五花肉煸炒断生后 加入刚调好的混合调料 炝锅 翻炒均匀 （翻炒几下就可以）（这时候的油温要高点）
豆角迅速倒入锅中 翻炒均匀后 倒入热水（没过豆角）盖盖子 煮15分钟；
再均匀的放入土豆继续加盖焖煮 8分钟后加入切好的面条  继续焖煮6分钟；揭盖翻炒均匀就可以啦
燕麦米粥
用料：
26克燕麦
65克大米
少许盐
适量冰糖
5个枣
500克水
做法：
65克大米
500克水
26克燕麦
大火煮开
撇浮沫
这时换为小火，煮20分钟。盖上盖子闷一会
OK啦
辣椒末
用料：
1000g辣椒d
盐适量糖适量
蒜末一大碗芝麻，花生适量
苹果一个梨一个，不去皮姜末适量
做法：
准备辣椒洗净
辣椒剁碎一定要选用鲜红的辣椒
苹果，梨，剁碎，姜也剁碎
蒜研末，不要放水
糖不要放太多我这个有点放多了，因为苹果还有梨都是甜的，糖放一点调味就可以，调料都放好搅拌均匀就OK啦花生芝麻可以不放
做好了，我觉得味道棒棒哒
【Oster食谱】清爽西瓜汁
初冬季节，人更加容易疲惫和犯困，而且身体血液循环不畅，早上起床容易水肿，除了起床后立即按摩脸部外，还可以在早餐中加入排水肿的果汁饮用，清爽口感的西瓜汁不仅可以消除水肿，还可以解腻解乏哦~
用料：
半个西瓜
做法：
将半个西瓜去皮切块，放入搅拌杯中，拧紧刀头组件
将搅拌杯放置机座，接通电源
电器三角标识对齐后，按下，顺时针旋转，开启电器
等待20s，果汁搅拌完成，将刀头组件换下，换上吸管盖或是密封盖，随时随地想喝就喝~
。
简化版班尼迪克蛋—早餐系列
Brunch 中的鸡蛋可一直扮演主角呢。今天做了一个名字很高大上的单品。
用料：
2个鸡蛋
适量黑胡椒
2片吐司
1个番茄
适量生菜
2片芝士片
做法：
鸡蛋磕在小碟子里
奶锅煮水，水开用筷子搅动
鸡蛋倒入漩涡中，筷子在鸡蛋周围继续造漩涡
鸡蛋凝固的很紧凑
关火闷一下就可以了。这一颗是等凝固后关火的，蛋黄是柔软的不流出来那种。
第二个蛋是放进去就关火盖盖闷的，流黄。
准备了其他的搭配。
多乐之日的圆吐司，切片，用来代替原版中的麦芬。
加生菜
番茄片
芝士片
蛋
撒上现磨黑胡椒碎
软蛋黄，不流动的。
双黄蛋的那个流黄。
本该有荷兰汁，早晨匆忙，材料不够，就这样啦。
以及其他早餐搭配。丰盛的一顿。
秘制鸡翅
姜片豆豉的香味，脱骨的鸡肉，特殊腌制的酱料=秘制鸡翅！
这样一道色香味俱全的秘制鸡翅，做起来却省时又省力。
多年的经验告诉我们：只要这道秘制鸡翅一上桌，就可以hold住全场，吸引老老少少的味蕾喔！不管你家的小朋友有多挑食，都会至少下饭两碗！
让我们开始下手吧！
用料：
6只鸡翅
适量花生油
2茶匙酱油
少许高汤料
适量豆豉
适量盐
5片姜
做法：
将鸡翅盛于适当大小的碗中，倒入酱油、高汤、盐。静置腌制30至50分钟。
开大火热锅，放油至7成热。鸡翅平摊放入锅中，变中火。
适时倾斜锅以便各个鸡翅受油受热均匀。当底面煎成金黄色，翻面（同时可以改小火以免烧焦），同时在间隙放姜片。
同步骤3。放豆豉（泡两分钟沥干）翻炒至色泽饱满。加入少许酱油和水，刚好与鸡翅齐平。盖上锅盖焖至只剩一点酱汁。
秘制鸡翅就这么完成了喔！很简单^^
連抄襲都失敗了---青椒炒魔芋
在做这道菜之前，我只是听说过魔芋，根本没买过，没做过。还骗老婆说这个是黑豆腐。想不到第一次抄袭就失败了。
用料：
一块魔芋
4颗左右青椒
一道菜的量色拉油
一道菜的量盐
一道菜的量酱油（美味鲜）
做法：
在卖豆腐的地方找到它，当时和老板再三确认，“这个是魔芋？”
被我切粗了，切得跟薯条似的。
魔芋和辣椒先放哪个？书上没细说，我选择先放辣椒。
再放魔芋，然后加盐和酱油（美味鲜）。
成了!
火腿豆腐蛋花汤
用料：
个鸡蛋
克盐
克葱花
火腿丁（宣威火腿）
豆腐丁
绿豆淀粉
做法：
火腿丁放少许油爆香，放入豆腐丁，加热水，煮开，加入盐调味，加入淀粉水勾芡，画圈加入蛋液，等一会儿不要动，灯蛋液定型后，用勺子略推动几下，关火，撒入小香葱粒，出锅
香芋抹茶蛋糕卷
抹茶味蛋糕，参考了厨友的菜谱稍有调整，记录了几种配方和夹馅，鸡蛋用的是中等大小，去壳50克重。
用料：
香芋馅：（份量可做2个卷）
300克芋头（去皮）
10克黄油
15克糖
20克淡奶油
10克樱桃果酱
蛋糕卷：
70克（66）蛋黄4个
130克（133）蛋白4个
40克（40）油
50克（80）开水
50克（65）低粉
5克（8）抹茶粉（若竹）
40克（5+40）细糖
做法：
芋头切片蒸熟，趁热压成泥，加砂糖和黄油拌匀，加淡奶油拌匀，加果酱拌匀，冷藏备用。
抹茶粉加开水搅拌均匀，再加玉米油搅匀
加鸡蛋黄搅匀
筛入低粉
不规则搅拌均匀，面糊细腻，较浓稠
预热烤箱180度，打发蛋白大弯钩
混合面糊
从20厘米高倒入烤盘
抹平轻震去大气泡
入烤箱180度18分钟（170-160-180）

倒扣撕去油纸（有毛巾面哦），蛋糕片很柔软
翻面稍晾抹香芋馅卷起，冰箱冷藏1小时（抹完馅又忘拍图）
取出切件
淡淡的茶香
这是第二种配方，65克粉，80克水，蛋黄加5克糖搅匀再加油搅匀加抹茶水搅匀，最后加粉。奶油馅加了点焦糖酱
还是180度18分钟（170-160-185），蛋糕依旧很柔软。下
第二种配方，180度预热，170度20分钟（165-180）。
肥肥的卷！
抹茶大理石纹蛋糕卷（配方👇）
面糊：3蛋（黄50白105），糖26，玉米油30，水40，低筋面粉50
抹茶液：抹茶粉3，开水9（混合搅匀）
抹茶液和1/4面糊混合再倒入剩下的的面糊粗拌几下即可
拌好的面糊倒入烤盘，抹平，170/18
分钟（155-170）左右
出炉
夹馅随自己喜欢！
太阳花千层马蹄糕
祝愿新一年步步生花步步高升
用料：
250克马蹄粉
225克白糖
750克水
400ml椰浆
200克牛奶
60克炼奶
3个鲜马蹄(切小粒)
做法：
拿一个大点的容器先称量100克马蹄粉，再依次加入200克椰浆、100克牛奶、60克炼奶，用手动打蛋器打匀然后过筛(时间充裕可放置一会让其充分溶化)把粉浆中杂质过滤出来。
在锅中倒入100克牛奶、200克椰浆煮沸，将煮沸的牛奶及椰浆混合液一边搅拌一边慢慢倒入上一步开好的椰浆粉浆中，成白色生熟浆。
取一个大点的容器称量150克马蹄粉，再加入375克水并使其充分溶化，过筛过滤杂质，生浆完成。
锅烧热，在锅中放入3分之1的白糖炒糖色，糖溶后加入375克水及余下白糖煮至全部溶化，加入切好的马蹄粒，煮沸。加入小量的生浆开成芡汁。
将芡汁一边搅拌一边慢慢倒入边生浆中开成黄色生熟浆。
锅内放水烧开，放入模具，第一层倒入约100克的黄色生熟浆约蒸4分钟，第二层约倒入150克的白色生熟浆蒸6分钟，第三层倒入黄色生熟浆190克左右蒸6分钟，第四层倒入白色生熟浆180克左右蒸6分钟，如此类推，最后一层为黄色生熟浆。
牛油果百香果梨汁
女儿要喝牛油果梨汁，我说加点百香果吧，她说不要，结果我还是加了，真好喝啊😋😋😋
用料：
半个牛油果
1个百香果
1个梨
适量凉开水
做法：
梨和牛油果眼霜去皮去核切小块
牛油果和梨放入榨汁机加适量水打成汁倒入杯中
百香果切开取果肉倒入牛油果梨汁中搅拌一下即可
玫瑰苹果糖浆
此时正值七夕节前，筹备着为这个节日做一个什么样的作品，玫瑰再好不过了，配合苹果果胶的晶莹剔透，清甜的果香与玫瑰香相符融合，艳丽的玫瑰花瓣，悬浮在剔透的果胶中，若隐若动，翩翩起舞，柔美的爱情回忆，带回你与爱人的恋爱情景。
七夕节，为爱人做上一瓶，甜美、柔和、芳香，偏偏起舞，比翼双飞，幸福一生！
用料：
400g苹果
400g细砂糖
50g柠檬汁
10g干玫瑰
600ml水
做法：
将玻璃瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
取出沥干水，倒扣果酱瓶；
将干玫瑰花分成两等份，其中一半将花瓣剥下来；
另一半以200毫升热开水浸泡成玫瑰花水；
将柠檬洗净、对切后榨汁备用；
洗净苹果去皮、去核、切丁备用；
将苹果丁、柠檬汁和400g水倒入锅中，以中小火慢煮；
去除上浮的泡沫；
煮至苹果丁半透明时，将苹果丁捞出用滤网过滤掉果渣；
称取白砂糖倒入锅中，另外再添加玫瑰花水于锅中；
以最小的火，慢慢的熬煮，此时不要搅动液体，用刷子沾水将锅壁上溅起的糖沿着锅壁刷至锅中；
熬制30分钟后，将玫瑰花瓣加入锅中；
继续小火熬制，至糖浆出现粘稠状，关火；
趁热将糖浆盛出装入玻璃瓶中，拧紧瓶盖，并倒扣30分钟，洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
鲜虾鸡肉披萨
民以食为天，学习点厨房技能，增加点生活乐趣;所以《下厨房》给了我很大很大的帮助，培养了我对厨房情事的热爱，希望能与大家多多交流。
用料：
饼皮材料
180g高筋面粉
95g清水
2小匙细砂糖
1/4小匙盐
2g酵母粉
18g黄油
披萨酱
180g三层肉
2大匙番茄酱
2小匙细砂糖
1/2小匙黑胡椒粉
1小匙蒜蓉
2小匙洋葱碎
1/2大匙蚝油
1大匙清水
披萨馅料
200g马苏里拉芝士
16只鲜虾
2只鸡腿
2条培根
各少量青红椒、洋葱
11寸披萨盘
做法：
饼皮材料混合和成面团后加入黄油揉成较光滑的面团;发酵至原来的2倍大;然后将面团擀成比模具略小的圆饼，放入披萨盘，用手按面皮，把面皮撑至与盘同样大，边缘挤出一圈圆边，用餐叉在面皮上刺出排气洞，再度发酵20分钟，饼沿刷全蛋液。
馅料中含有水分的材料放烤盘上入烤箱均以170度烤5分钟至水分收干。
披萨酱料混合均匀锅中中水加热(三层肉剁碎先抄香)2分钟(可自己掌握好)即成披萨酱。在面波中间放上做好的披萨酱，再撒上2/3切成细条的马苏里拉芝士，放上预先烤过的鲜虾、鸡腿肉(剥掉皮去骨切成1X1Cm块)、洋葱等馅料。
烤箱于230度预热，以上下火220度中层先烤15分钟，取出，撒上剩余的芝士，继续烤3至5分钟，直至芝士化掉即可。
原味阿胶糕的制作方法
每年冬季都是一年进补的日子，很多人会买来阿胶，可是却不会熬制。那么，今天丽丽给大家分享一下熬制方法，一个多小时就可以搞定了，也不费时间，而且可以享受自己动手的乐趣呢。
用料：
500g福牌阿胶
100g桂圆
500g黑芝麻
500g核桃仁
150g枸杞
800g黄酒
300g大枣
250g冰糖
做法：
我选用的是中华老字号:福牌铁盒阿胶
阿胶块敲碎打粉，然后用勺子挖出
冰糖
枸杞桂圆，用水冲一下，然后晾干备用
核桃仁掰碎，然后用烤箱烤6分钟
黑芝麻也要烤一下
选用新疆若羌枣，用剪刀剪成条状
黄酒选用即墨老酒
倒入黄酒和冰糖大火烧开，冰糖融化后倒入阿胶粉
依次倒入枸杞桂圆，红枣，核桃仁，黑芝麻
最后倒入黑芝麻
搅拌均匀，放入托盘，趁热抹平！
放入冰箱，冷却12小时以后，切条
切片
装袋
真空封口！
装入保鲜盒，放冰箱冷藏！保质期6个月……熬制阿胶糕过程中有不明白的地方，可以找我徵信：sayteam
超级简单成本趋近于零的香蕉蛋糕（面包？）Banana Bread
虽然英文叫Banana Bread,但是它更像蛋糕，因为口感暄软绵密。健康好吃而且成本趋近于零，因为香蕉要用你还没来得及吃就变黑了那种熟过头儿的香蕉。不用来做香蕉面包你也得扔了，所以是不是做了就赚了？
用料：
4根香蕉
一条(约113克）黄油
2个鸡蛋
一茶匙小苏打
80g左右糖
250克面粉
一小撮盐
一茶匙香草精
如果有不到1茶匙肉桂粉
做法：
把黄油化了，香蕉切块，用叉子碾碎。再放鸡蛋和香草精拌匀。
把剩余干料（盐，苏打，肉桂粉，糖）放在一起搅匀
把干料和湿料混合搅匀。烤制磨具表面涂一层油。
烤箱175度，烤40-50分钟。用牙签插进中间牙签是干的就可以了。
切片就好了。剩下的用保鲜膜包紧放保鲜盒或保鲜袋里，室温三天，冰箱5-6天应该没问题。
减脂必吃的番茄虾仁意面
番茄虾仁意面绝对是我减脂期NO.1的菜肴。意大利面是优质碳水；番茄带来丰富的维生素；虾仁是高蛋白食材。

此处要推荐一样超级好的配料，就是笑厨番茄酱！用的新疆番茄，茄红素超级丰富，不额外添加糖和色素。做番茄意面的时候加一包，番茄味特浓！这个番茄酱也特别适合做玛格丽特披萨！相信我一定要加番茄酱好嘛，不然蕃茄味不够重。

番茄大家可以买好一点品质的，番茄味会更浓一点。
罗勒叶和番茄是绝配！
用料：
65克意面
1-2个番茄
1包番茄酱
100克虾仁
适量黑胡椒
适量（没有可不加）干罗勒叶碎
适量盐
做法：
水煮开，下入意面，加一撮盐
煮面的时候准备番茄，每个番茄划十字刀，倒入开水，1分钟皮就翘起来，非常轻松就可以把皮剥掉了，再把番茄切成小丁
锅加热，倒油，下入番茄丁，炒一下加入番茄酱，加几勺隔壁煮意面的水
倒入虾仁，盖锅盖煮。
放入干罗勒叶、现磨黑胡椒和盐调味，转小火
意面煮熟之后，放到番茄锅里搅拌均匀，让面条上挂上番茄汤汁，完事~

爱吃芝士的盆友可以在把意面倒到盘子里之后剥一些帕玛森干酪。
自制风干牛肉
用料：
1kg牛肉
适量盐巴
适量糖
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量花椒
适量葱
适量姜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
做法：
买牛腿肉，好切成条
切成食指粗细的牛肉条，加入所有调料，腌制一晚上。调料依自己口味酌情增减，不过一定要比平常口味多放点盐，咸香味更美。
挂起风干半天。如果想快点干可以加风扇吹。用烤箱烤，不够干也能烤，就是烤的过程会出水，中间要翻面倒水。烤的时间要长点。
烤箱220度，中层烤20到30分钟，中间观察熟的程度，翻面，记得不要烤焦了。
出锅，色香味俱全的风干牛肉好了，比店里买的还好吃。
海鲜粥
螃蟹正肥时，此时不吃，更待何时？这粥用一个字形容，太鲜啦！
用料：
1只螃蟹
4到6只虾干或鲜虾
8个花蛤
10粒（我两种都用啦）干贝或淡菜干
适量大米
少许胡萝卜
1根芹菜
3个香菇
少许姜丝
少许盐
做法：
大米适量，淘好，加少许盐，少许香油，腌一会。冰箱冷冻层冻过米更容易开花。我这是已经泡好的米。
螃蟹洗净切块，花蛤洗净，忘记拍照了哈。干香菇，干贝，淡菜干，虾干都分别泡好，泡的水不要倒掉，正好煮粥。胡萝卜，芹菜切小丁，姜切丝。
米，虾干，干贝，淡菜干同时下锅，水没过米面大概三厘米，大火烧开，加入蟹块，花蛤，香菇，胡萝卜，姜丝转中火煮10分钟，这时米基本都开花了。
最后加入芹菜粒，加盐调味，可以再撒点葱花，起锅，开喝。
泡椒凤爪（糟卤简易版）
啃着鸡爪 喝着酸奶 看着电视是周末最幸福的一件事
用料：
1瓶香糟卤
20只鸡爪
两小袋小米椒
适量料酒
五六片姜
四五瓣蒜
做法：
这是是除了主角鸡爪外 所有的材料哈

可以提前先准备一碗凉白开放冰箱冷藏 
嫌麻烦不准备也没事
先把鸡爪剪去爪子 再对半切开洗净

锅内加水烧开后 放洗净沥干后的鸡爪 再放点料酒 两片姜去腥 
煮开变色后就捞出用冷水冲洗鸡爪
再次放水烧开后 放入焯水后洗净的鸡爪  老姜 大蒜 料酒 其实跟上一步一样
家里有其他辅料的话也可以放点花椒 香叶 茴香啥的 没有可不放
煮到筷子能插穿鸡爪就好了
喜欢烂一点的可以再多煮会
煮好后倒掉锅里的水 用冷水洗 
一定要用冷水 鸡爪皮才筋道
反复冲洗干净后放入之前放冰箱冷藏过的冰水 浸三四分钟 （凉白开肯定比自来水干净）
这一步都是为了鸡爪吃起来更有嚼劲
把水倒掉后 把小米椒连水一起倒入 
想入味些可以把小米椒切两段
喜欢吃辣的朋友可以放剁椒
最后倒入一瓶香糟卤 搅拌搅拌 放冰箱就好了  冷藏三小时后就可以食用了 味道贼赞 
这个方子是不需要加盐醋酱油啥的哈
一瓶香糟卤全解决了
这是加了柠檬 香菜的成果 颜值更高些 不喜欢香菜的可以不加哈
茭白肉片
现在这会儿茭白刚好是这个季节，色彩搭配均匀，👪家人喜欢，么么哒……😊
用料：
4根茭白
适量五花肉
适量胡萝卜
1个辣椒
1勺料酒
适量盐
适量生抽
做法：
准备食材：茭白、胡萝卜、肉和辣椒都切成块状，备用。
待油锅加热后，放入五花肉翻炒。
五花肉熟后，加入茭白和胡萝卜。
加入盐、料酒和生抽，适量开水。等待⌛️
锅中食材煮熟收汁后，放入辣椒后翻炒。
差不多了，关火、出锅和装盘👇
开吃，呵呵。
香煎土豆丝饼
用料：
两个土豆
一根胡萝卜
适量面粉
两个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
做法：
将土豆、胡萝卜洗净去皮，并用刨丝工具刨成丝
在土豆丝、胡萝卜丝上加入适量面粉、盐、黑胡椒、鸡蛋液，混合均匀
在平底锅中加入少量油，把土豆丝、胡萝卜丝均匀的放入锅内，摊成饼状，小火慢煎，两面煎至金黄色即可
成品
超好吃的韭菜盒子
买了韭菜，做韭菜盒子，超好吃，做好了一口气吃了两个，还想吃……春天可多吃韭菜。
用料：
200克韭菜
3个鸡蛋
1把粉丝
10个虾仁
3克盐
2勺蚝油
发面
300克面粉
150克水
1克盐
3克糖
4克酵母粉
做法：
将水，面粉，盐，糖，酵母粉放入面包机中发面。（忘了拍照）
准备馅料儿～先在韭菜中放油，放入粉丝，虾仁，加盐，蚝油拌均，鸡蛋炒熟，放凉，拌入备用。
发面揉好醒10分钟，包馅。
电饼铛预热10分钟，烙5分钟。
出锅可以开吃了。鲜香味美。
番茄酱年糕。
番茄酱炒年糕。
用料：
西红柿
年糕
番茄酱
做法：
年糕切片，水开后下锅，五分钟后捞上来。
西红柿去皮，弄成浆。
锅里放油，放入西红柿浆，少量水，番茄酱，白砂糖，煮开。
放入年糕。中火五分钟。
完工。
被埋没的素炒饼
炒饼绝对是中华美食中被埋没的一道隐藏美食，为素炒饼肉炒饼鸡蛋炒饼叫屈！要我说它的地位最少应该和炸酱面什么的相同！简单快手，不爱吃菜星人也能吃掉很多蔬菜哟
用料：
1/3或半个圆白菜
300g烙饼丝
3瓣蒜
2勺酱油
适量盐
做法：
炒饼最基础的食材就是饼丝＋圆白菜＋蒜末，只需这三样就足够好吃，其他的还可以加入煸炒好的肉丝、鸡蛋、胡萝卜丝，豆芽等等，可以调味按照自己喜欢的自由发挥，有一次我放了点台湾红葱头酱，香的啊～
圆白菜切丝儿，蒜拍扁切末。按照两人份比例的话如果喜欢菜多点就放半个圆白菜，喜欢饼多一点，或喜欢炒出更干松的炒饼，放1/3个就OK
开小火，锅里放油，放入蒜末，如果喜欢蒜香更明显的可以留一半蒜末先不放。但是怕口气不好会有蒜味的这时候炒过的蒜熟了不会留下味道。
放入圆白菜丝，调成大火翻炒。
等圆白菜变软半熟的时候放酱油，转中火。
加入饼丝翻炒，适量放盐，因为放了酱油可以尝一下味道调整咸淡。
炒到这种程度就可以出锅啦，如果之前留了蒜末的可以此时放入 翻版均匀后关火。
吃的时候放点醋，辣椒油！绝对是炒饼的标配～想不出吃什么的时候十分钟就能开饭的一道完美午餐！
白菜馅饺子
用料：
葱花多放点，姜，酱油一大勺，蚝油一小勺，鸡精一小勺，盐两小勺，五香粉两小勺，白菜五百克，肉馅四百克。面粉五百克。
做法：
先用冷水活面，揉成面团醒着待用
肉馅加水搅拌，一个方向搅拌到粘绸即可
白菜打碎
撒上盐沙出水分
肉馅加入葱花，玉米油，五香粉，姜沫，蚝油，鸡精，酱油各适量，搅拌均匀
白菜挤出水分，和肉馅放在一起一个方向搅拌，搅拌均匀即可
面揪面记，团圆
面擀成面皮
饺子包好了
水烧开，饺子下锅煮，边下饺子边用铲子往前推，免得饺子粘连，放点盐，饺子不破
煮好了，大家试试吧！
巧克力香蕉核桃麦芬
courtesy 阿西
用料：
2-3根香蕉
200g/1.5 cup低粉
1条/112g黄油
2个全蛋
60ml/1/4 cup牛奶/豆奶
6 tbsp可可粉
60g核桃/pecan
1/3 cup糖
1/2 tsp小苏打
1 tsp泡打粉
做法：
黄油加糖打发，再加鸡蛋打匀
加香蕉、打匀，加牛奶
筛入面粉，加小苏打、泡打粉，加可可粉，拌匀
面糊加入纸杯，表面撒切碎的核桃
350F 25分钟
酥香芝麻发面烙饼
基础发面烙饼，经常会做的烙饼之一，方便快捷，可做包馅可做不包馅，做好的饼子也可后期夹各种菜。
用料：
500克中筋面粉
280克水
20克猪油（可换成植物油15克）
2克盐
10克白砂糖
4克酵母
适量白芝麻
适量食用油
做法：
所有材料称好备用，酵母提前用50克水混合10克白糖融化。
食盐和面粉混合后倒入液体揉匀（发面饼的面团会比做馒头的面团软，所以会借助20克猪油一起揉面，同样也是为了提升发面饼的风味）
按揉馒头面的方式揉成光滑的面团后，放入大碗内盖湿布进行第一次发酵。
做发面食物的第一次发酵还是满重要的，发酵不够的面团成品容易死面、回缩等各种不良现象。发酵过头的成品吃着发酸而且闻着也有一股浓郁的发酵酸味，所以要随时观察面团发酵程度。发好的面团是之前的2-2.5倍大，手指在面团中间戳一个小孔，小孔不塌陷不回弹，里面呈蜂窝状。当然如果真发酵过头也可捏一点点小苏打中和面团的酸味。
发好的面团比平时做馒头的面团要粘，可以抹油防粘然后取出简单排气成团即可，尽量不要撒干粉，也无需揉揉揉。
成团后再按自己要求的大小分成平均大小的挤子（50克-70克均可）
取一个挤子简单揉成圆形
案板上撒入一把白芝麻（也可以不粘芝麻直接烙，但是我觉得粘芝麻的更香更好吃）
把揉圆小挤子直接压在白芝麻上
挤子的正面也再撒一把白芝麻，用手轻轻压扁备用。
依次完成所有的面团，放一处盖上保鲜膜进行第二次发酵，这次只需要发到1.5倍大即可，可以明显看到面团比之前变厚即可，不用像第一次那样发到2.5倍大。
电饼铛（或平底锅）内刷少量食用油
发酵至1.5倍大的饼胚依次放入电饼铛后饼胚表面也刷一层植物油防止饼胚水分蒸发过多。
发面饼子，烙的期间饼子会变胖变厚，所以烙定型前电饼铛上盖就不要盖了，要不长不大，同时要经常翻面以防单面受热烤糊。
烙到两面金黄，木铲按压中间和边沿可立马回弹就是熟了。
烙熟的饼子建议用一块干净的棉布盖住防凉同时可以保持烙饼水分蒸发。
做好的烙饼可直接佐菜吃也可中间剖开夹肉夹菜或抹酱料，怎么方便怎么吃。
如果一次烙的过多吃不完，可以用保鲜袋装好，放冰箱冰冻保存（放速冻饺子的那层）吃之前回温后从新电饼铛加热跟新烙出来的一样。
M记（下）---麦当劳叔叔薯条汉堡造型馒头可爱包子
这个菜谱是继续上一个菜谱的。两个用的同一个材料量。只是上一个菜谱麦当劳叔叔步骤太长了，我就分开来写写。太长的菜谱让人看了眼花缭乱。
用料：
~用:1：
150g中筋面粉
83g牛奶
15g白砂糖
1.5g酵母
3g玉米油
~用料2：
适量南瓜粉
适量红曲粉
适量可可粉
适量抹茶粉
做法：
剩下的红色面团和黄色面团擀片。不用很薄，要有一点厚度。
红色对折成半圆。不要贴合。用刮板把左右两边切掉角。就成薯条的包装盒子了。
黄色面团用刮板切成一条条。不需要一样长。常常短短的更真实。
把做好的薯条塞进盒子里，留一些过短的。最少要露出盒子才好看
用剪刀给盒子剪个圆缺口。刚才多余的黄色面团。搓长条。摆上盒子成个M字。长了的部分剪刀剪掉。
这时候剩下有红色面团。黄色的面团加一丁点的红色面团揉成橙色。然后分成两份，揉圆压扁。红色加一点点可可粉也揉圆压扁。一点儿白色加抹茶粉揉成绿色。分成两份压成扁扁的菜叶子。
一层一层的叠起来。做成汉堡。如果叠起来很高。记得给它再压扁些。等下它还要发酵还会更高。那就不像了
笔刷沾水，粘些可可粉刷在汉堡表面。让它看起来烤过而且颜色不均匀。
发酵1.5倍大。冷水上锅，大火，水开蒸10分钟，关火，焖5分钟再揭盖。
420寝室食堂
在我们寝室有了电火锅之后，相继出现了智能电饭锅以及饼铛，于是每次开伙都会召集一堆人来吃吃喝喝！终于记起来要开个菜谱，好记录一下420寝室食堂的点滴幸福～
用料：
超市易买到的食材
网购的食材
耐心
尝试
做法：
姜蒜切片拍碎；
加入可乐与酱油，没过鸡翅根，腌制2个小时；
把所有汤，鸡翅根放入电饭锅，还可以放洗净的鸡蛋、香菇块等等；
慢炖2小时，耐心等待；
出锅，找个好看的盘子，摆拍发盆友圈！
也可以煮点饭，继续摆拍，挑个滤镜！
减脂增肌早餐-130711
杏鲍菇鸡肉盐煮，煮玉米。火龙果，蜂蜜水
用料：
一根水果玉米
一根杏鲍菇
200g鸡胸肉
半根胡萝卜
半个火龙果
适量蜂蜜
少许盐、黑胡椒
做法：
切成块的鸡胸肉、杏鲍菇、胡萝卜加少许油略煎，加半碗水、少许盐盖盖子煮一会儿，最后撒黑胡椒
白水煮玉米
溶豆 果蔬类无添加
第一次接触溶豆当然是我家宝贝吃，然后她爱的不得了，我就下定决心做的☺️
为了孩子能吃到健康的零食
为了告别香精和食品添加剂
用料：
60克酸奶
24克奶粉
12克玉米淀粉
两个蛋白
几滴柠檬汁
做法：
认真看方子
我视频没有录下来
需要视频的加我微信hlj12109
60克火龙果打成泥，多打几遍打得越细腻越好
玉米淀粉12克，奶粉24克

实拍图，无滤镜，冬天的火龙果没有夏天的好看 
但是烤熟了还是很好看的

酸奶溶豆是一样的克数 只要把果泥的换成酸奶的就行了
酸奶过滤一下
酸奶溶豆

南瓜溶豆是初学者的最好学的

成功率比较高

黑加仑溶豆
红枣溶豆
胡萝卜溶豆
彩色溶豆
混合溶豆

混合溶豆
杏鲍菇炒小青菜
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。杏鲍菇搭配菜心做的这道素菜口感清爽，鲜美嫩滑。
用料：
一盘菜的量杏鲍菇
适量盐
少许酱油
少许生抽
做法：
1、炒锅中加入清水、盐、植物油煮沸后放入洗干净的小青菜；
2、小青菜焯熟后捞出用冷水过凉，沥干水分后码在盘内；
3、炒锅预热后加入植物油至产生油纹，再放入切好的杏鲍菇炒至变色；

4、往炒锅中加入纳美水、蚝油、酱油、老抽、鸡精、白糖、盐调成酱汁；

5、煮开后倒入之前炒好的杏鲍菇煮2分钟，最后加入水淀粉勾芡翻炒至汤汁浓稠；

6、出锅码在青菜上，素鲍菜心就做好了，杏鲍菇本身的鲜味融合了料汁，鲜美无比！
章鱼烧
老妈解冻了家里冰箱里冷冻的章鱼，还没想好是红烧还是爆炒，我突发奇想，就给晚餐加份点心吧
用料：
只章鱼
个鸡蛋
克水
克盐
克低筋面粉
克泡打粉
做法：
ps：第一次做全程无图😓
一个完整的章鱼我用了一些边角料而已，一部分是章鱼须，一部分是身体的肉，都切成小粒，清水冲干净后加一些盐胡椒粉生粉放在一边备用


半个青椒半个西红柿，切小方块，可以比章鱼粒烧大（西红柿最好去皮后再切）

用低粉加水加一个蛋调面糊，我用的高粉加了一些玉米淀粉（家里低粉没了😅）因为用6连麦芬模具，我直接没称重凭感觉慢点加水就行，不能太稀
腌制的章鱼尽量沥干水分和青椒西红柿丁全部加入面糊拌匀，面糊里再加一些盐一点点耗油（可以不加）提提鲜，我做的味道比较清淡，喜欢味道重的可以加胡椒粉椒盐随意啊😄

最后一步放入烤箱，180度烤了差不多半小时，闻到章鱼香味的时候就差不多了。因为麦芬模具有一点深度的面糊不算稀，不放心的话用牙签试一下不粘面粉就全熟了

颜色味道都不错👌本来做晚餐点心的一下吃了两个就不吃米饭了😄
Q弹牛肉丸子
用料：
500g牛肉
50g料酒
20g生抽
50g鸡蛋
10g木薯粉
20g葱姜末
15g盐
1g胡椒粉
5g橄榄油
做法：
葱姜放料理机打成末，肉切小放料理机打成肉糜。
打匀后放盐加薯粉搅打，葱姜末、鸡蛋液、料酒生抽分三次加入肉糜中搅打。每次都是打匀后再加。加胡椒粉（我不加味精），继续搅拌。肉馅变得非常粘稠、上劲，最后加橄榄油打匀。
搅打是个力气活，厨师机K字浆完成。
盖保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
锅中放水，锅底冒泡泡时（尚未烧开），肉糜用左手虎口挤出丸子状，用一匙子把挤出的丸子刮到温水锅里。
待丸子全部挤完，开大火水开了，丸子全部浮起，关火，盖上盖子闷5分钟。
把丸子捞出放凉水里过凉。凉透，丸子分装保鲜袋，冷冻，可以随吃随取。Q弹滑嫩的丸子完成!
香菇炖鸡汤
没有幕后故事，纯粹是想吃了
用料：
4块鸡翅根
1个玉米
半根胡萝卜
8朵干香菇
6个小青菜
5片生姜
两瓣蒜
两勺盐
1个小葱
2个香菜
做法：
将鸡翅根(可以换为鸡腿🍗)洗干净备用，在超市买的时候可以让服务员给剁成块，生姜切片，蒜切块。
玉米🌽胡萝卜切块，大小适中，小葱切段，尽量长一点，或者直接扔进去，只是提个味。
香菜，小青菜取心，洗干净备用。不喜欢香菜的可以不加，我超级喜欢吃香菜哈哈😄。
干香菇热水泡3次，大的切两半，小的就不切了，准备以上食材的时候同时锅里烧开水。PS：最好前一天泡好
把洗好的鸡翅根放开水里过一下，倒掉水。
锅内重新加水，将以上材料全部加入，大火煮开，加盐3勺，盐的用量看个人情况，接着转小火持续40—60分钟，注意：出锅前10分钟再加小青菜和香菜，那样就不会给煮烂了。
OK,一个小时了，现在香菇鸡汤就做好啦，准备吃吧，这时候如果你电饭煲里有香喷喷的米饭🍚那就更完美了。
桑葚草莓酱
春天当季的桑葚和草莓🍓总是喜欢买多多，吃到满手满嘴紫红紫红。
熬一罐酱留着夏天冲水喝🍷或者抹面包🍞都是很不错哦
用料：
500克桑葚
半个柠檬
250克草莓
400克冰糖/白糖
做法：
桑葚洗净，有功夫的可以把绿枝剪掉。
草莓洗净，去蒂。
柠檬去皮取肉（忘记拍）
可以把材料随意地切小块，方便熬煮
所有水果下锅，下糖，前期注意多搅拌防止粘锅，煮煮草莓就出水了，桑葚压一压也会出汁。熬煮至汤汁粘稠即可
成品晾凉装进玻璃罐，记得放冰箱哦。
抹面包🍞非常开胃！冲水喝的话，可以根据自己喜好加水甜度调整就好啦
麻辣小龙虾
家里有个爱吃小龙虾的娃，每当小龙虾季节都得去吃n次麻小，前几天又想去，疫情期间竟然倒闭了，那就让老妈做起来吧。                                又到吃小龙虾的季节，外面小龙虾不干净又贵，话不多说，开工～
用料：
3斤活的小龙虾
100克洋葱
20克，大葱
15克姜
100克香芹
5克十三香
5克花椒粉
2克白胡椒粉
10克干红辣椒
3片香叶
3克花椒
3克麻椒
3个八角
1块桂皮
60克郫县豆瓣酱
30克生抽
15克冰糖
500克啤酒
50克植物油
60克大蒜
做法：
活小龙虾放盐水浸泡，中间换两次水，一直水清澈为止。
左手把小龙虾的钳子往上握住，右手抓住小龙虾的前面几条爪子往下揪，就可以把小龙虾的腮揪出来了。

右手扭动小龙虾尾巴中间的那一瓣，往下拉，把虾肠揪出来。

处理小龙虾，自己吃的话当然要去头，用剪刀把小龙虾眼睛前面部分剪掉，然后冲洗干净。
这样处理就是虾黄我也不要了，因为对于虾黄议论也很多，有人说能吃有人说好吃，对于想保留虾黄的人可以用剪刀在头部歇着剪一刀，刚好剪掉脏东西，剪多少参照网上其他图片或者饭店。看自己喜好习惯，随意就好。

然后用牙刷刷一刷，把小龙虾身上的污垢沙土刷干净，依次都处理好。


(处理小龙虾是整个过程中最费时间的要有耐毕竟我们选择自己在家做就是为了干浄!干净!干净!所以一定要处理干净!)

准备好5克十三香调料、4克花椒粉、2克白胡椒粉。

10克干红辣椒剪段、3片香叶、3克花椒、3克麻椒、2颗八角、1小块桂皮

准备好100克洋葱丝、20克葱丝、15克姜片，60克蒜末。

准备好100克香芹叶和嫩秆段。

60克郫县豆瓣酱
大火烧热炒锅，倒入50克植物油，把干料放入锅中，炒出香味。

再把洋葱那盘料倒入锅中，炒出香味。

下入60克郫县豆瓣酱，
炒出红油。

把小龙虾倒入锅中。

翻炒至小龙虾刚变色

倒入30克生抽

15克冰糖。

倒入500克啤酒
把调料放入锅中，
大火炖，不停翻拌
盖上锅盖炖15-20分钟
一直到汤汁见少关火，放入香芹叶和嫩秆段，翻拌均匀出锅。汤汁不用很收的很干，有点汤汁更好吃哦

美味
在家做～
小海狮便当
适合初学者的一款便当，加油宝贝们！
用料：
80克左右（量根据自己的饭量定）米饭
一只 （水煮）鹌鹑蛋
做法自己百度去鸡蛋厚烧
做法自己百度（根据自己喜好别的菜也可以）炸鸡块
一片生菜
2只红肠
一朵西兰花
一片 （水煮）胡萝卜
半个圣女果
适量梨
一片海苔
少许黑芝麻
做法：
所需要的材料和工具。
米饭放到圆形容器里成型，一定要包保鲜膜否则会粘手哦。
放到饭盒里，压平调整形状厚度，手法要轻。
加一片生菜隔住米饭和辅菜。
放入炸鸡块，加一片隔油纸。
红肠用刀划出形状，焯水（不要超过一分钟）
鸡蛋厚烧用磨具切出花型。
用吸管抠出鸡蛋厚烧花芯部分，用胡萝卜代替花芯。
红肠、西兰花、梨（水果）、圣女果、鸡蛋厚烧依次摆好。
水煮鹌鹑蛋，一分为二摆好。
用海苔夹做出鼻子眼睛，剪刀剪出胡须。
用小镊子小心摆好，小海狮便当完成！
五香孜然牛肉
牛肉富含蛋白质，氨基酸，营养成分组成比猪肉更接近人体需要，常吃牛肉能提高机体抗病能力。今天来做一道好吃的下饭菜，五香粉和孜然粉搭配，使牛肉外焦里嫩，咸香够味，简单好做。
用料：
350克牛肉
3勺孜然粉
2勺五香粉
适量干辣椒
适量花椒
1勺淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
适量蒜末
适量姜末
半个洋葱
少许熟白芝麻
少许小香葱末
少许盐
适量橄榄油
做法：
牛肉冷水浸泡二十分钟去除血水，用厨房纸巾吸干水分，与牛肉自然纹理相反切成薄片，加淀粉、五香粉、孜然粉、盐和橄榄油抓匀，腌制半个小时。
蒜、姜切末，一个干辣椒剪成段，一小把花椒备好，洋葱洗净切成丝。
锅烧热，多放一些油，将腌好的牛肉倒入划散，煸至颜色发白，出锅装盘。
锅中倒少许油，下花椒煸出香味，去掉花椒。
倒入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味。
下洋葱丝煸炒出香味。
下牛肉，加生抽、蚝油继续煸炒。
煸炒几分钟后撒芝麻出锅，再撒点小香葱末提色，香香的五香孜然牛肉就做好了，不骗你，绝对得多吃一碗饭。
杂粮燕麦可可乳酪包
方子来自b站up主NoNo甜事，用来记录一下我的成果嘻嘻嘻，用的老面发面，方子中无黄油还是对健身党比较友好的
用料：
老面
105克高粉
64克温水
0.5-1克干酵母
1克盐
主面团
150克高粉
70克黑麦粉或全麦粉
15克砂糖
5克盐
25克红糖
1.5克干酵母
3克可可粉
135克温水
馅料
68克奶油奶酪
15克细砂糖
5克淡奶油
5克蛋黄
7克奶粉
做法：
老面的所有材料搅拌成团，发酵至两倍大后放置冰箱冷藏12-24小时
所有材料放入厨师机包括老面，一直揉至完全阶段，整个过程大概10分钟，盖上保鲜膜放置到温暖的地方进行第一次发酵，发酵至两倍大
拿出面团进行排气，分割成180g左右的四个面团，整形后松弛15分钟
趁松弛的时间，把室温软化的奶油奶酪加砂糖搅拌均匀，然后加入淡奶油搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，最后加入奶粉搅拌均匀，放入裱花袋备用
松弛好的面团擀成圆形薄片，左右两边各挤上一条馅料，包起
中间挤上馅料，再包起，封口整形
面团会有点黏，可以撒一点点手粉，但不要太多
面包放入烤盘，表面喷水或者刷水，沾上燕麦片和瓜子仁（我没有瓜子仁省略了），放入烤箱40度第二次发酵至2倍大，最后上火205度 下火190度 烤18分钟
青椒炒鸡尖
用料：
500克鸡尖
3个青椒
2瓣蒜
3片姜
1勺酱油
适量盐
1勺蚝油
做法：
鸡尖洗干净，青椒切小块，姜蒜剁碎
热锅倒油，加入姜蒜沫
加入鸡尖，翻炒至两面变色
两面变色后，加入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀
加入青椒，翻炒
加入一碗开水，盖上盖子焖煮三分钟，加入适量盐，翻炒均匀，出锅。
可以啦
夏季特色美食——荷叶排骨饭
叶上初阳干宿雨、水面清圆，一一风荷举。 —— 周邦彦《苏幕遮·燎沉香》
池塘边大片的碧绿如伞盖的荷叶为烦躁的夏日带来一丝清凉，荷叶不仅有观赏作用，它的食用价值更高，具有清热解暑，促进肠道蠕动，排水利尿，消脂减肥等功效，运稻嘉怎能放过这道天然食材呢。在跟大厨沟通后，我们推出了荷叶排骨饭这道美食。
荷叶包裹着排骨和运稻嘉大米在一起蒸，不仅充分保留了食材的营养，荷叶还能起到很好的清热解腻的效果。做法超级简单又不用在这么热的天气里一直呆在厨房的荷叶排骨饭，赶快来跟着做吧！
用料：
200克运稻嘉大米
200克肋排
1张荷叶
10克生抽
5克老抽
5克耗油
5克料酒
适量黑胡椒
做法：
运稻嘉大米淘洗3-4遍，浸泡2小时备用；荷叶放入清水中浸泡2小时变软后待用。
排骨冲洗多次去除血水，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、黑胡椒，抓匀后腌制2小时以上。（腌制久一些更入味）
浸泡好的大米倒入排骨中，用手抓匀，米粒上裹满排骨的酱汁。
浸泡好的荷叶铺在蒸笼上，倒入排骨饭。
将荷叶折叠密封，盖上盖子，大火蒸上气后转中火蒸40分钟。（因蒸制时间有些长，蒸锅中需一次性加足水。）
掀开荷叶，闻到满满香味。
撒少许葱花点缀。
拿起勺子，可以二人一起享用哦~
不用豆浆机的快手三黑豆米乳
用料：
100克黑豆
20克黑米
10克黑芝麻
500克水
适量牛奶
适量红糖
做法：
黑豆，黑米，黑芝麻，或者血糯米，隔夜浸泡，榨汁，细过滤网过滤
过滤以后最好把泡沫也去掉，之后烧开就不容易浦～
豆渣加入面粉鸡蛋红糖桂圆干，少油，煎两面黄，可以做成豆渣饼
将豆乳烧开，根据个人口味加入牛奶，红糖～
灌上一杯，送儿子去幼儿园啦(>^ω^<)
简单酸菜牛肉炒饭
点外卖太贵，不如自己做！！！
用料：
1.5元左右的分量酸菜
15元左右的分量牛肉
一点点姜末
适量盐
适量糖
适量酱油
适量料酒
适量蚝油
2人份白米饭
做法：
为了吃炒饭，特意先煮了白米饭。
一杯半的米，够够的哈。
主要材料牛肉、酸菜哈。
牛肉洗净，剁成肉末～
加入适量的糖、盐、姜末
加入适量酱油到肉末里。
加入和酱油差不多量的料酒，加了料酒也可以不加姜末。
在加点蚝油。
将调味抓均匀哈，腌制半小时左右。
酸菜切小块，加点糖。
开火，在油还不热的时候将牛肉末倒入，使牛肉都裹上一层油。
大火翻炒至变色。
加入酸菜一同翻炒三至五分钟左右。
再加入白米饭翻炒，适当加点酱油。
最后保温等着一会儿超完菜开吃哈，超简单又好吃。
C.J鱼香茄子
饿饿饿，给我一份鱼香茄子，我能吃下一亩地的米饭😂
用料：
4根茄子
5瓣蒜
4根小葱
少量肉末
3个米椒
1勺郫县豆瓣酱
4勺生抽
1勺醋
20克糖
做法：
材料准备：
茄子切片（其实切条最棒，江南的茄子细的一批切不了）。
蒜切末、小葱切葱花、米椒切圈、肉切末。
调好鱼香酱料小半碗：生抽、醋、糖（不建议放盐）
茄子大火过油
茄子过油时也顺便把肉末炸熟。
茄子炸到金黄捞出沥干油，有厨房纸巾垫在下面再吸一下油，备用。
热锅少量油，葱花爆香。
加1勺郫县豆瓣酱小火炒出红油。
转大火加入茄子和肉末，爆炒几下，翻炒均匀，倒入调好的鱼香汁，翻炒几下，继续大火收汁。
米椒、蒜末下锅翻炒均匀就可以出锅了，也可以用水淀粉勾芡下，看个人习惯。
出锅装盘，做作的撒上葱花装饰，搞定。
自己动手
丰衣足食
End。
美善品石榴汁
2018年8月26日 晴 重庆

朋友送了一箱石榴给我们，和我以前吃过的石榴大不一样，非常甜，水份含量也高。

一打听说是果园在会理，海拔1800左右，周围一百公里没有任何化学工厂，用的肥料药是有机的，通过每年农业部的严格审查，是有机食品认证的。

每一块颗石榴的成长都来之不易。

所以，周末的早上给自己做了一杯石榴汁，美美的心情，下午开体验课咯!
用料：
一颗石榴
150克矿泉水
做法：
将一颗石榴的籽，放进主锅加150克水
设置30秒，反转速度6
然后用滤网过滤出汁水
收获一杯健康的有机石榴汁和美美的心情😊