xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
孜然羊排
用料：
500克羊排
一勺孜然粉
5瓣蒜
合适盐
30克黄油
适量小红辣椒
做法：
黄油下锅烧热
放入蒜片，煎黄，有蒜香。
放入羊排，大火煎两面金黄，锁住水分味道。
改小火，加盖，两面煎熟，大约五、六分钟。
两面撒盐，撒孜然，再煎两分钟，起锅摆盘。撒点黑胡椒
就着锅中的油，翻炒小红辣椒、青椒，放到羊排上，起色！OK
花样馒头
家里两宝贝平时不肯吃蔬菜水果，只有想尽办法在制作别的食物时把孩子们平时少吃的东西做成各种各样的美食。
用料：
500克面粉
5克酵母
南瓜适量
菠菜适量
50克糖
猪油适量
做法：
把所用的各种蔬菜煮好，放在榨果汁机果搞烂
每种不同色彩的蔬菜单独发面，把面粉，糖，酵母称好开始发面，面团里加入适量猪油，面团发制蜂窝状，取出面团擀面排气，接着做造型，做成你们心里喜欢的样子，哈哈！
直接放进蒸锅里再二次发酵半个小时左右就可以开火蒸了，蒸15分钟关火再过3分钟左右再开盖取出就可以开吃了。
给大家看看我做的美美馒头。
大家可以随意发挥自己的想象，给孩子们每次不同的花样
榴莲与玉米🌽造型
这色彩搭配是不是特有吸引力
西红柿凉糕
家里剩的有西红柿，想做个不一样的吃法
用料：
2个西红柿
 适量玉米淀粉
适量水
适量冰糖
做法：
拿出西红柿洗净，用开水烫皮，把外面的皮剥开
剥开后的西红柿切成小块
放入榨汁机，榨成西红柿泥
另外拿一个碗，放入玉米淀粉以及适量的水，调成糊状，放在旁边备用
把榨好的西红柿泥倒入锅中，用小火加热，放入冰糖，直至锅中冒泡
放入调好的玉米淀粉糊，随后一直搅拌，搅拌1-2分钟后，成半固体状态
倒入模具，冷却后，就成了这样
随后用刀切成块状，就可以直接吃了（冷藏风味更佳），要是家里有椰蓉，可以在外面裹一层，好吃又好看
生日蛋糕
一年一更新，亲手为另一半做生日蛋糕，纯记录，请谅解。欢迎各位分享您的成果。
用料：
一个蛋糕
无限一辈子爱
做法：
23岁榴莲芝士蛋糕
24岁芒果慕斯蛋糕
25岁蓝莓芝士蛋糕
26岁三色慕斯蛋糕
27岁彩虹草莓千层
28岁巧克力香橙慕斯蛋糕
29岁焦糖奶油裸蛋糕
30岁奥利奥咸奶油蛋糕
什锦糖包
用料：
600克小麦面粉
10克杏脯
15克红绿丝
50克桂花酱
10克核桃
10克莲子
20克蜜枣
10克花生仁
10克葡萄干
10克桂圆
5克芝麻
10克葵花子仁
10克黄瓜
200克白砂糖
1克碱
15克酵母
做法：
将芝麻淘洗干净，沥水晾干，用小火炒熟香；黄瓜洗净切成条；莲子去皮，去心，蒸熟，再切成小丁；核桃仁、蜜枣、果脯、瓜条、桂圆肉分别切成小丁2。将熟芝麻放入盆内，加入核桃丁蜜枣丁、果脯丁、瓜条丁、桂圆肉丁、莲子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青红丝、桂花酱，一起搅拌均匀，即为馅料3。将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯4。将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用
制作提示
果脯可选用任何种类果脯代替杏脯）
香葱火腿肉松面包（Funburnt X5专用）
用料：
500g高筋面粉
8.5g酵母
74g黄油
2个鸡蛋
5g盐
2300g牛奶
66g细砂糖
内馅材料
适量火腿
适量肉松
适量葱
适量鸡蛋液
适量沙拉酱
做法：
把面团的材料除去黄油加入和面机中进行和面（牛奶根据和面情况加减
和至面团成团加入黄油（室温软化）
继续和10-15分钟左右出薄膜即可
机器切换发酵功能进行发酵，一个小时左右
发酵至原来的两倍大
发酵好的面团拿出揉面进行排气
把面团分成8个相同的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟
取其中一个面团擀成椭圆形
在表面加上肉松、火腿粒
然后从上往下卷起来，封口和两边捏紧
依次做好其他的，放入烤箱40度发酵半个小时左右
发酵好之后在表面刷一层薄薄的蛋液
放一点火腿粒和香葱粒
再挤上一点沙拉酱
烤箱预热180度，放入烤箱烘烤20分钟左右(注意表面不要过度上色，及时
盖锡纸)
松软美味的香葱火腿面包就完成了~
完成
桂花红枣糯米藕
小时候街边经经常有卖的，后来越来越少了，现在可以自己做着吃，味道超级好。
用料：
2节藕
适量枣
适量干桂花或者桂花蜜
适量糯米
适量冰糖
适量红糖
数根牙签
做法：
如图准备材料
糯米提前泡发至少3个小时，可以上午提前泡着，下午做。
藕清洗干净，藕孔里注意看看有没有淤泥，用水冲洗干净，从藕粗的那端切开4cm左右，切掉的那端不能扔，留着备用。
灌米，把米灌进藕孔里面，可以边灌边用筷子往里面捣一捣，直到把藕孔里面灌满。
灌好以后，把之前切掉的那段盖上，用牙签固定住，可以多用几根，一定要固定牢了，不然煮的过程中，米会漏掉。
煮藕，我是放在高压锅里面煮的，藕放入锅里，加入适量红糖，冰糖，红枣，有干桂花的可以撒点干桂花，注入至少漫过藕身的水，大火烧开之后再用小火慢煮一个小时
等高压锅气完全排空后再打开盖子，这个时候藕的颜色已经出来了，但是汤汁还不是很浓稠，开盖大火收汁。
收汁的时候要时不时的拿勺子往藕身上面淋汤汁，直到汤汁变的浓稠，颜色发出油亮的感觉，即可关火，拿出来等稍微晾凉以后切
切藕摆盘，我用的是桂花蜜，取一空碗，舀上几勺桂花蜜，兑上煮藕的汤汁，搅拌均匀，淋在藕上即可，有干桂花的可以撒上一点干桂花，更加美观。
面包机馒头花卷包子
这个量刚刚好，太多了吃不完。正好4个人一顿吃光。弄好的面可以包2个豆沙包，2个馒头，5个花卷。这样类型多。一次都出来了！
用料：
250克面粉
3克酵母
120－140克温水
2小勺糖
1小勺盐
做法：
面包机里对角放糖和盐，放温水，放面粉，中间挖坑放入酵母。面包机发面程序启动（揉面-松弛-揉面-发酵）用时1小时45分。
面包机时间到，取出面团压按出气泡，再次放入面包机揉面10分钟后取出。
蒸锅里可以烧水啦，开了以后关火！烧水的同时取出面包机里的面造型吧，包子，馒头，花卷各来几个。花卷的做法就擀出一个大厚饼刷上菜油撒上葱花和盐。
造型好了，放入刚刚温水的蒸锅内（不开火的），发酵20分钟。再次开火蒸15分钟，关火后再等5分钟。出锅
软绵绵红豆饼
昨天实验出的最佳的饼比例
做个记录
用料：
250克新良中式面点粉
20克奶粉
145-150水
5克糖
5克玉米油（猪油）
0.5克小苏打
3克酵母
做法：
以上材料扔在面包机和成面团 然后放心的去做自个的事了 这个面团是比较湿的
一二小时后发酵完成后接着用松下面包机程序12再和面团五分钟 如果发酵过度了就加入一些些(真的只是一些些)小苏打中和酸味即可
分成55-60克一个的面团包入各种馅料 像包包子那样封口 然后封口往下按平 
二次发酵10-30分钟 具体看气温
锅中抹一点油润锅即可 我用的饼铛 走一个发面饼程序 就OK啦
下厨房也用过不少方子来做饼 这个比例是自个实验出来的 也是家里人感觉最好吃的
支竹羊腩煲
俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”。一入冬，吃羊肉这件事便提上了日程。

今天要教大家一道鲜甜滋补的鲜汤——支竹羊腩煲↓，饥寒交迫时来一碗热气腾腾的它，全身都舒坦~
用料：
700克羊
20克姜
50克黄鱼干
100克腐竹
5个马蹄
1根胡萝卜
25克料酒
20克葱
5克碱面
15克白糖
20粒花椒
5克桂皮
5片香叶
2颗草寇
1个草果
15克生抽
10克柱候酱
做法：
食材准备：胡萝卜切滚刀块，干腐竹折成小段，黄鱼干（鱼鲞）去除多余部分再剪成小块即可。

炸腐竹：锅中坐油，小火发制腐竹至酥脆，然后放入加碱的清水中浸泡。

碱面可去除腐竹表面油脂，口感也会更加弹牙


煸炒鱼干：锅中坐底油，加入黄鱼鲞、姜片、葱段小火煸干出香味，然后烹入料酒去腥，倒入砂锅中打底备用。
煸炒：另起锅，少许底油下入少许白糖炒出嫩糖色，下提前用花椒水浸泡的羊腩煸炒出香味。

花椒水浸泡是去除羊肉的腥膻味的关键

“猪不椒羊不料”炖羊肉千万不要放八角，味道太冲会掩盖羊肉的香味
调味：然后加入花椒、桂皮、香叶、2颗草寇、1个草果、生抽、柱候酱煸炒出酱色，最后加入大量的清水。煮至开锅，加入3g盐，1勺白糖。
完成：将去皮的马蹄放在黄鱼干上，然后连着汤汁将羊肉倒入砂锅中，加盖小火炖煮1小时。

然后下入支竹煲煮10分钟，最后下入胡萝卜块炖煮5分钟即可完成~
不消泡的果蔬溶豆
颜值与美味并存的果蔬溶豆
用料：
2个鸡蛋
15克果蔬泥
5克糖粉
3滴柠檬汁
25克奶粉
做法：
果蔬泥中加入奶粉搅拌均匀，蛋黄分离，取蛋白滴入柠檬汁打发到沐浴露状态，加入糖粉继续打发至提起打蛋头有尖勾。取三分之一蛋白到果蔬泥中翻拌均匀，再把剩下的蛋白全部到入继续翻拌（速度要快）
翻拌均匀倒入裱花袋中挤出相同大小状态，烘干机90度烘干60分钟
包菜粉丝
用料：
半个包菜
1坨粉丝
1根火腿
1勺酱油
适量盐
适量耗油
半勺辣椒面
2瓣大蒜
半勺鸡精
做法：
蒜切沫，加上适量辣椒面（也可以加小米椒）
锅里烧油，烧致冒烟，然后把热油淋上去（此步骤很关键，热油可以让蒜末辣椒面的味道散发出来）
再加入耗油，酱油，盐，鸡精，搅拌均匀（调味按个人口味添加）
火腿煎致两面焦黄，更香
粉丝，包菜丝分别用水煮熟，然后捞起来
放入煎好的火腿，倒入调好的酱料，搅拌均匀
粉丝包菜就做好了，很好吃，很香
手工阿胶糕
用料：
500克阿胶片
500克（炒香）黑芝麻
500克（对半掰开）核桃仁
500克（剪小指头那么大）去核红枣
250克枸杞
2斤黄酒
250克黄冰糖
做法：
500克阿胶铺在不粘锅里，倒入2斤黄酒，浸泡2天
浸泡两天后的阿胶是这种状态，锅底还有未完全融化的阿胶，拿木铲把糊在锅底的阿胶铲起来，与锅底分离，防止熬制时粘锅。放黄冰糖进去，大火熬化冰糖和未融化的阿胶，一边熬一边搅拌，待冰糖完全融化，中火熬制
阿胶熬至粘稠状态，俗称挂旗，用铲把阿胶铲起，阿胶像旗子一样挂在铲上，这就是阿胶熬好的状态，关火
放辅料，先放红枣，趁热快速搅拌均匀，然后依次放核桃，枸杞，都是搅匀一样再放另一样，最后放黑芝麻的步骤很关键，要把黑芝麻均匀撒好，更快速地搅拌均匀。
阿胶糕入模具前，在模具底下垫好硅油纸，（具体如何铺可百度）防止阿胶糕粘在模具上，先把阿胶糕放四个角，用勺子压平不留缝隙，然后把剩余阿胶糕倒入模具，用勺子摊平，再把硅油纸铺在表面，继续压紧压平，使阿胶糕成一个平整的砖块。放阴凉处晾8个小时以上。
放凉后用刀把阿胶糕切成八条大小均匀的阿胶长条，脱模
阿胶糕切片，用食用糯米纸裹好，放袋子密封包装。然后放冰箱冷藏保存。
打包好的阿胶糕就是这样子啦！冷藏保存保质期有半年，自己吃和送人都很好的！
时蔬炸酱面
顺应当季食材、适时而食，做一餐多一点时蔬的家常炸酱面。

以下用量为2-3人正餐量。
用料：
150-200克猪肉
2、3片姜
半根胡萝卜
2朵香菇
3勺豆瓣酱
小半碗水
京葱碎
1勺生抽
2-3人份面条
数片绿叶时蔬
炸酱里另加盐或糖按自家习惯选择
视猪肉末肥瘦调整用量食油
做法：
猪肉和姜一起用料理机打成末；
胡萝卜、香菇洗净切丁；京葱切丝；
起锅热油炒干肉末，煸出肉末油脂；
下胡萝卜、香菇丁；炒至熟软；
下3勺禾然豆瓣酱，先炒匀，再加小半碗水翻匀；小火收汁至每一粒食材都沁满酱香；

无需再加盐了；喜欢盐味重点的和觉得胡萝卜带来的甜感不够的按自家习惯在这一步另加盐、糖或甜面酱。
加京葱碎，炒出葱香；
最后加一勺生抽酱油提鲜，翻匀出锅；
另起锅烧水煮面，面快煮好时，下绿叶菜，烫好菜叶，一起捞出；
加胡萝卜炸酱，吃面喜欢醋的，淋一点醋，拌匀、开吃🍜！
桂花松糕
用料：
190克糯米粉
90克粘米粉
适量干桂花
适量桂花蜜
三勺枣泥
150克水
做法：
先把糯米粉和粘米粉混合

以上的图啊。一不小心水加多了😂水要慢慢加，后面加了不少粘米粉回去。
差不多调和好，是用手抓不粘，再用力能散开的状态。
接下来就是用筛子
筛，这个过程大概需要20-30分钟。
放到一半的时候，放入已经用擀面杖压好的豆沙，再撒入桂花，然后继续筛入粉粉。
最后用刮刀轻轻的刷平。
30分钟，蒸。
然后切开，撒上桂花，滴上桂花蜜，美美的开吃。

美味就是值得花时间，慢慢的手作，用心享受这个过程。
零卡糖 小吊梨汤
先给大家安利下爱乐甜 零卡糖，TA零糖，零脂肪，零卡路里，可以代替糖类食用，糖尿病人/健身人群/儿童孕妇都很适合哦✌
自从有了爱乐甜，我平时做饮品、甜品基本不用其他糖了，毕竟健康无价，今天这个小吊梨汤也是用爱乐甜零卡糖煮的，味道非常好！下雪天喝一碗暖暖的😋

小吊梨汤做法很简单，具体如下：
用料：
2个梨
1/3朵鲜银耳
适量清水
4颗梅子
适量枸杞
15克爱乐甜 零卡糖
做法：
鲜银耳洗净撕小朵，梨洗净，枸杞，梅子备用
梨去皮切丁，用盐水浸泡防止氧化
砂锅中放入清水➕鲜银耳➕梅子和梨皮一起大火煮3分钟左右
然后转小火加入切好的梨丁，继续煮20分钟左右（时间根据食材用量自己调整下哦🙂）
再加入枸杞煮2-3分钟关火，夹出梨皮，放入0糖❗️0脂肪❗️0卡路里的【爱乐甜•零卡糖】15克，搅拌均匀
一锅健康低卡的小吊梨汤就煮好了
开始享用吧😊
凉拌黄瓜
早餐小菜
用料：
2根黄瓜
2瓣蒜
2勺糖
1勺香油
2勺盐
1勺醋
做法：
准备黄瓜和大蒜
切碎，或者拍碎
放入盘中，加入盐，醋，白糖，香油，鸡精搅拌，有辣油的可以放点辣油
咖喱牛肉盖饭｜香到不行☺️
和男朋友在租屋做哒 因为男朋友很能吃所以做的是3-4人量
男朋友一个人能吃三碗饭的超好吃咖喱饭~学起来~(ง •̀_•́)ง
用料：
600克牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1块咖喱块
适量水
适量糖
适量盐
做法：
第一步 将牛肉煮熟 具体多久…大概40分钟 血沫捞出
将洋葱切丁 倒油下锅 油热后倒入洋葱
倒入胡萝卜丁和土豆丁 一起翻炒
倒入之前煮好的牛肉 加水没过所有食材 放入咖喱块儿
搅拌 盖上锅盖开始炖 十来分钟出锅~
开吃~~
二米饭
小米和大米搭配在一起吃更有营养～
用料：
大米
小米
水
做法：
大米和小米放在一起淘洗干净。
放入电饭锅中，加水至没过米一个食指指尖高度，开启电饭锅即可。
卤牛腱
两个人，也要有滋有味地生活
用料：
克1000牛腱
1.5汤勺老抽
2个八角
12个小冰糖粒
3汤勺生抽
3片姜
小勺5勺盐
一把花椒
3个小红尖椒
1小勺五香粉
2小勺胡椒粉
没过牛腱水
一把葱
做法：
飞水整条牛腱后，冲洗干净血沫，放入锅中与以上配料同煮，大火30分钟，小火慢炖40分钟——1小时，关火，凉却后放冰箱过夜，第二天切片，分装保鲜袋急冻，吃之前蒸热，淋上酱汁即可。可凉拌、可煮番茄牛肉面，忒方便美味。
四季豆油饭
我想 每一个喜欢油饭的人 小的时候应该都爱用菜汤拌饭吃
我小时候没有菜汤的话几乎不肯吃馒头和米饭 总觉得馒头要沾着菜汤 米饭要拌着菜汤 才是最够味最好吃的
那时候最爱的菜汤莫过于炒芹菜和炖四季豆的汤汁 前段时间做过一次四季豆焖面 吃第一口就感动得很——绝对是久违的汤汁拌饭的味道！！后来一直心心念念想吃 于是今天用四季豆做了油饭 连吃三碗无压力~
用料：
150g大米
两勺味极鲜或生抽
200g四季豆
一块五花肉
盐
半勺老抽
胡椒粉
姜
做法：
四季豆洗净 从两端撕去筋
用手掰成小段
五花肉切片 姜切片 大米提前浸泡半天后蒸熟 要比平时蒸的饭略干一点
热锅入少量橄榄油 下肉片翻炒至变色 再加入姜片一同煎炒至肉片边缘微焦 姜的香味释放出来
倒入四季豆一同翻炒至颜色变深绿色 加盐、味极鲜和老抽炒匀 倒入刚好没过材料的热水 加适量胡椒粉(也可不加) 转中火炖煮
蒸好的米饭用筷子夹松 当四季豆炖煮至熟软 汤汁收得差不多时 倒入米饭
转小火 用锅铲将米饭拨散并同菜拌匀 拌炒至汤汁被米饭吸收 并且米饭均匀沾满汤汁即可关火盛出享用~
蛋白质高达23%——椒盐鸡胸
用料：
两大块（约1斤）生鲜鸡胸肉
1汤勺花椒粉
1汤勺盐焗鸡粉
做法：
买这种生鲜的新鲜鸡胸肉，不要冷冻的
去掉油脂、血部分，清洗干净后，再横着片成两片
用刀背轻轻敲薄
盐焗鸡粉1汤勺、花椒粉1汤勺，涂抹均匀，再按摩5分钟。
不着急的可以放冰箱冷藏20分钟。
取锡纸，哑光的面朝上，鸡胸肉卷成卷后，再用锡纸卷紧。
开水上锅，蒸20分钟。
注意：刚出锅的锡纸很烫手！

而且鸡胸会蒸出来汁水~
放凉之后，切的形状更整齐。
盐焗粉自带姜粉等调味，所以不会觉得腥~
紫薯面包卷（超软面包体）
喜欢吃桃李的一款豆沙包，一直想找到一款可以媲美那款小面包的面包体那么软的方子，各种方法都试过了，中种，烫种，总是觉得的差强人意，试验了多次，参考了好多别人的方子，终于是让我找到了一款，赶紧记录下来，以备以后使用。
此面包方子可以用来做各式各样的牛奶小面包、有馅小面包。超软超软～～
用料：
💕面包体：
200克高筋面粉
100克低筋面粉
1个鸡蛋
160克（和鸡蛋可一起称量，一共重210g即可）牛奶
1克（可调节）盐
10克（喜欢甜的可以加量，少许促进酵母发酵）糖
40g（或玉米油）黄油
4克酵母
💕紫薯馅
1个紫薯
适量牛奶或炼奶
做法：
面包体材料按先液体后粉类的顺序加入面包机，三个角分开放置盐、糖、酵母，mix程序20min，至能撑开较厚的膜
面团撕成小块，加入黄油（提前软化）或玉米油，mix程序20min，至能撑开手套膜。
取出面团，整理成球形，盆中抹油，放入面团，盖保鲜膜，常温发酵至两倍大，手沾面粉戳洞不回缩。或者也可以放冰箱冷藏发酵一晚上，我一般都会头天晚上做好面团，放冰箱冷藏，第二天取出回温半小时再做。
面团发酵的同时做紫薯馅。紫薯去皮，切片，蒸熟，压成泥，混入适量牛奶或炼乳，分成小剂子，既成紫薯馅。
发酵好的面团取出，搓揉排气，分成约50g一个的小剂子，整形成球形，盖保鲜膜松弛15min。
取一个剂子，包入馅料，收口捏紧。
整形成圆形。
擀开成牛舌状。
割开几个口子。
卷起，两头捏紧，即成一个面包卷。依次做好所有的小卷，放烤盘，入烤箱，放一碗热水，二次发酵至1.5～2倍大。冬季，我大约用了半个小时左右。
二次发酵。
烤箱180度预热（我一般担心开烤箱会温度下降，提高10至29度温度预热），放烤箱中下层160度烤12～15分钟。
第一盘
烘烤完成，取出，放烤架上晾凉。我烤了两盘，紫薯馅差一点，剩余的一个面团我直接做了牛奶软面包，同样很好吃。
层次分明，超软，还有拉丝效果。
法式布丁🍮
简单消耗淡奶油的美味
用料：
30克糖
100克牛奶
250克淡奶油
3个蛋黄
做法：
1.糖、淡奶油、牛奶加入奶锅开小火，搅拌至糖融化降温待用。
2.蛋黄搅拌均匀后加入之前凉好的东东。
3.过筛进器具后，水浴法进烤箱200度30-40分钟。由于烤箱有差异观察表面有焦糖色就可出烤箱。（冷却或冰镇后都丝滑无比）
减脂七天打卡
夏天快要来了，谁不想瘦一些呢？
从去年夏天到现在胖了十斤
这是我心中永远的痛🤦‍♀️
我枯了…
你呢？
用料：
戒糖少油
每天早上自己做便当
健康生活呀
做法：
西兰花  煎鸡胸  煎豆腐
火腿白菜奶油意面  超好吃的
肉松吐司
记录贴📒
原方子是啊呜老师的牛奶吐司https://www.xiachufang.com/recipe/102859876/
自己加了肉松葱花 面团整型换了个方法
好吃的叻...
450g两个 低糖吐司盒
用料：
波兰中：
100g高粉（白燕）
100克水
1克酵母
主面团：
400g高粉（白燕）
40克糖
8克盐
205克牛奶
1个鸡蛋
20克炼乳
20克奶粉
4克酵母
35克黄油
随意肉松、葱花、沙拉酱
做法：
1、波兰中的材料混合 室温发酵到冒泡蜂窝状态（不看时间看状态）或室温发酵30分钟后冷藏一夜（16个小时）
2、波兰中和主面团（除黄油）混合打面
3、扩展阶段加软化好的黄油 直到出膜
4、室温发酵两倍大 戳洞检查
5、分两份 醒发20分钟后整型（👇）
6、烤箱发酵 8分满
7、预热烤箱 上下170 开热风28分钟
糯米芝麻饼
香甜软糯，刚出锅吃外脆里嫩，老少皆宜。周末起来为家人做个这样的早餐也是非常好哒！
用料：
150克糯米粉
150克中筋面粉
30克白糖
3克酵母
2个鸡蛋
若干黑芝麻
250ml温水
做法：
取一大盆，把称好克数的中筋面粉、糯米粉、鸡蛋、白糖、酵母全部放进去
加入250ml温水，用筷子顺时针搅动均匀，加盖保鲜膜静置一小时，发至原来1.5倍
3.再次搅动，把气泡全部搅没
4.电饼铛两面刷油
5.把全部面糊倒入，表面撒满黑芝麻
6.盖好盖，一面加热五分钟，翻面三分钟
表面金黄，取出切块即可
肉糜蒸双味鱼
用料：
1条大黄鱼
100克黄鱼鲞
100克肥瘦肉糜
2个鸡蛋
10克大葱
20克霉干菜
20克毛豆
少许糖
少许盐
少许老抽
少许料酒
少许胡椒粉
20克生姜
做法：
黄鱼去内脏洗干净，黄鱼鲞切小块，生姜、大葱切末
将肉糜与生姜、大葱、糖、盐、老抽、料酒、胡椒粉搅拌一起均匀
将步骤2与黄鱼鲞、鸡蛋、霉干菜加少许糖拌匀
在黄鱼的两侧划上3～4刀，并将步骤3中的部分材料填入鱼肚内，剩下的材料覆盖着鱼身上，放入盘中
在步骤4的周围散一些毛豆，入蒸笼蒸15分钟即可
脆口蚝油生菜
过年最不缺的是啥，肉！肉！！肉！！！素菜里也必须放点肉参合着，不然总觉得上不了春节的台面，连吃七天真有点受不了。

急需吃几天爽口的蔬菜解解油腻，顺便控制一下不断上涨的体重。第一份想吃的素材就是：耗油生菜了，爽口脆甜。
用料：
生菜
大蒜
耗油
做法：
生菜清洗干净
在水里放点盐和油，把生菜焯水，时间最多十几秒就可以了
起锅倒油，油热后把碎蒜爆香，加入适量的耗油和酱油，混合匀称后淋在摆好的生菜上。
完成
完成
玉子烧
看了一眼就想做出来^_^
用料：
2个鸡蛋
10克牛奶
少许葱花
适量蕃茄酱
做法：
准备专用锅和铲子^_^
先倒一半蛋液进去，差不多熟的时候卷起来，接着倒另一半蛋液，同样的方式卷起来^_^
成型切块淋上番茄酱^_^
红烧牛肉面
不是鸡汤不是良药，只是小面每天忙碌下班回家后的放松和减压，顺便庆幸还能喂饱自己的胃，大米土豆番薯都说我没追求，只是我觉得一味的满足自己的欲望去追求会忽略掉生活的乐趣，该来的都会来，该有的都会有，只是可能会比他们慢一点，但得到却是在该有的年纪里实实在在的，可能生活会累，但那又如何？
用料：
一块牛肉
三棵青菜
一个西红柿
一哥鸡蛋
少许蒜 姜
做法：
将牛肉切块状
热锅放入蒜爆香后加入牛肉，翻炒至变色，然后加料酒等调料调味
西红柿切片 青菜洗干净
凉拌黑白木耳
用料：
黑木耳
白木耳
盐
糖
香油
醋
蒜泥
做法：
黑白木耳分别泡发，去蒂并漂洗干净
木耳焯水后过凉，然后放盐、少许糖、香油、醋、蒜泥拌匀即可，冷藏后更爽口
简单版耗油油麦菜
今天买菜，觉得油麦菜很新鲜就买回来啦！炒个简单的绿叶蔬菜。
用料：
3颗油麦菜
4瓣蒜
适量蚝油
做法：
油麦菜洗干净
切段，如果根很大，根部需要单独切一下
油热加入蒜末爆香
加入油麦菜翻炒2分钟
加入适量耗油翻炒一下就可以出锅了
简单的美味完成✅
水蜜桃罐头的制作方法
水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。它的蛋白质含量非常高，比梨子高七倍，铁的含量比苹果多三倍，富含多种维生素，其中维生素C最多。做成水蜜桃罐头更是一种美味！
用料：
3个桃子
适量冰糖
适量水
做法：
先备好食材
水蜜桃削皮切成片
锅内加一碗水，放入冰糖开火
待冰糖煮化，放入切片的水蜜桃，水的量不宜过多，以刚好没过桃子为准，大火煮沸，调小火煮15分钟关火即可。
这是煮好的，汁为桃红色，看着很诱人哦~~口感酸甜可口。冰镇后口感更佳！
成品图!
五色曲奇
五种口味高颜值网红曲奇，下面配方是原味的，咖啡的用速溶咖啡粉加入到配方里牛奶融化即可，抹茶的用18克抹茶粉去替换掉面粉，火龙果我用的是新鲜火龙果汁替换掉牛奶，可可的用可可粉18克替换面粉就行，你也可以开动大脑替换出你喜欢的口味😊
用料：
330克黄油
110克糖粉
4克盐
30克牛奶
360克低粉
34克奶粉
五种口味，原味，咖啡，可可，抹茶，火龙果
做法：
黄油，盐，糖粉打发，加入牛奶搅打至吸收，加入低粉，奶粉，压拌均匀无干粉即可，用米字花嘴，装入裱花袋，挤出微微转圈即可
入炉160/150烘烤15分钟调炉，在烤约8分钟
冬天屋里冷的话黄油容易凝固不太好挤，手劲要足够大，夏天就很轻松啦
大家都学会了吗？有不懂的请留言
煎鸡胸肉
用料：
适量鸡胸肉
1勺酱油
1勺橄榄油
1勺淀粉
2勺蚝油
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉切块或者切大片
一勺料酒
一勺生抽
两勺蚝油
根据个人喜欢＋
油一勺
生粉一勺
放冰箱腌制三小时左右
放不粘锅煎，＋自己喜欢的蘑菇
煎熟即可出锅
漂亮好吃又滋补的八珍糕
八珍糕的起源：
大明万历四十五年（1617年），皇帝及皇子由于大吃大喝，嗜食油腻肥甘食物，导致消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐。太医们个个胆战心惊，心急如焚。最后由，御医陈实功开出了八味既是食物又是药物的处方：人参、茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细末，加白糖七两，用水调合后做成香甜可口的糕点。皇子吃了此糕后，便觉症状减轻，大为赞赏。由于该点心由八味食材所制，故称“八珍糕。”
陈实功自己也常吃八珍糕，活到了81岁，在明朝那个年代就是高寿了，这跟陈老前辈平日的健脾益胃不无关系。

稍微了解一点儿中医药知识的人都知道，八珍粉的组方和参苓白术丸差不多。不同的是，前者是食物，后者是药品，相对来说，八珍粉更适合长期食用，毫无副作用。

它的功效就是除湿健脾，益气生津。最适合脾虚湿重，气虚无力、面黄肌萎、食欲不振的人服用。

因为我属于阴虚体质所以将人参改成滋阴的太子参。也可以用党参（补脾益肺，养血生津）
用料：
60克（健脾胃、益肺肾）怀山药粉
50克（健脾补心、益气强志）莲子粉
50克（健脾补中、宁心安神、利水渗湿）茯苓粉
50克（补脾止泻、和胃理气）芡实粉
50克（健脾开胃、补中去湿）薏米粉
30克（益气健脾，生津润肺）太子参粉（或用党参）
50克（生津止渴、升阳止泻）葛根粉
50克（理中益气、补肾健脾）白扁豆粉
30克（补中益气）白糖
300克大米粉
100克糯米粉
300克（花青素）紫薯泥
300克（补中益气）南瓜泥
做法：
紫薯和南瓜去皮
切小后上锅蒸熟（用筷子能轻轻扎通）
八珍粉所有原料拌匀
将蒸熟的紫薯和南瓜压成泥（这一步用叉子效率超高几下就搞定）
紫苏和南瓜泥和的八珍粉，忘记拍了，这是和的纯八珍粉。
我用的月饼模具，每个55克，如果沾花稍稍给模花涂点油。
做好后依次摆好，等水烧开了放到热水锅上蒸即可。
成啦
这个是用买烤箱送的磨具做的。
好看吧😃
晾凉后装入保鲜袋或食品密封袋里，冰箱冷冻存放，吃之前解冻后再回锅蒸热，一天吃一个，所以一个星期做一次就可以吃半个多月啦！（以上食材的分量我做出了27块八珍糕）
培补脾胃，一个重要的方法就是食疗，这是中医的智慧。我们吃的每一种食物，都有着性味归经，如果我们能充分利用厨房里的食物，也是可以让身体得到很好的调理的。——来自妥妥滴70后的建议。
水版尖椒豆片
为什么要叫水版呢 顾名思义就是戏精
用料：
3个尖椒
很多克豆片
适量勺淀粉
酌情克水
做法：
把吸烟机的灯打开，便于最后的呈现
食材切碎刀
热锅凉油
淀粉兑水
翻炒食材
加生抽老抽 最后加水
加淀粉水
明油靓欠儿 嫩而不干 水版 尖椒豆片完成
泡椒凤爪-追剧必备
上大学的时候，就爱一包泡脚凤爪，一瓶矿泉水追着连续剧看。即提神有享受，别提多舒坦～如今走上社会，追剧的时间虽然不多了，但是美味绝对不能抛弃～
用料：
750g鸡爪
适量（辣要适合自己的口味）小米椒（泡椒）
5个红椒
1根芹菜
1个柠檬
3根香菜
20g花椒
2个八角
适量盐
适量糖
适量绍兴黄酒
适量味精
做法：
红椒切段，芹菜切段，姜切片，香菜切段
准备好泡椒
柠檬切片
鸡爪去指甲
鸡爪洗净冷水下锅，放入花椒，八角，适量盐，姜片，再倒入一勺黄酒，大火烧开，煮8分钟。
捞出鸡爪，冷水冲洗（多冲会儿），在对切。
碗里放入准备好的芹菜、红椒、柠檬，再加入适量糖，盐和味精
加入凉白开，鸡爪和泡椒，水要没过鸡爪
加入香菜，搅拌均匀
封上保鲜膜，放入冰箱，静置24小时
时间到，开吃！
祛火润燥的【凉拌苦菊】
苦菊味道微苦，性凉，常吃可以润燥祛火，非常适合夏天食用。
用料：
3棵苦菊
适量醋
适量糖
适量生抽
适量香油
半碗熟果仁
做法：
苦菊3棵，摘好，洗净。洗净后，我又用盐水泡了一个多小时。
捞出来，控干水分，把苦菊一断两截。三棵苦菊，整整一大盆儿。
图片颜色有点失真啊。
淋入生抽，醋和香油，加一小勺糖拌匀，放入事先超好的果仁。凉拌苦菊就做好了！
白菜猪肉饺子
白菜肉馅的饺子，冬天里的最爱～

记忆里的冬天，窗外白雪皑皑，窗里一家人围坐在电视机前暖意融融，大人们分工明确，有条不紊的忙碌，和面、拌馅、擀皮、包馅、下饺子，小孩子们也忙着把面团捏成各种造型……不一会，一大盘一大盘的饺子🥟就上桌了，热气腾腾，笑语盈盈～

儿时的记忆，家的味道～
用料：
4片白菜
250克后腿肉
10克盐
1段葱
30毫升花生油
几滴香油
15ml味极鲜酱油
1小块姜
十几粒花椒
1克十三香
若干水
500克面粉
做法：
决定吃饺子那天的头一晚上，准备好图片中所有的原料，后腿肉 花椒水 姜 葱 盐 味极鲜 十三香 鸡蛋
把所有的原料加在一起，用筷子搅和搅和搅搅搅～直到它们和谐共处，然后进冷藏室睡一觉～（这一觉睡的质量直接关系到明天吃饺子的口感）
第二天，先和面。
面粉慢慢加水略微揉合成没有干面见左图，然后盖上保鲜膜静置二十分钟，稍稍用力揉成光面团见右图。
取白菜中间的叶子4片300克用刀切细，剁吧剁吧剁剁剁~撒上点盐攥出了大约50克水分，香菜剁末混合
菜馅中加了30ml花生油，一点香油，搅拌均匀后加3克盐（总馅量500克中含8克盐）加到昨晚调好的肉馅中再一次搅和搅和～
图片展示的是饺子的制作过程
烧水，下饺子，🥟在锅中快乐的翻滚～5分钟后变胖再过2-3分钟捞出来装盘
用蒜 醋 味极鲜调一个蘸汁，开吃了~味道清新不腻
总结篇-这次我包了70+个水饺，剩了一点点面
活力一天的蜂蜜桃胶水果杯
冬天也要吃水果！~~简单易做~~

即食燕麦小杯（作为基底）

蜂蜜会侵入到底下的燕麦 酸酸甜甜~
用料：
15G燕麦
桃胶
水果
蜂蜜
做法：
即食燕麦小杯（作为基底）
放入水
微波炉20秒
加入煮熟过滤水的桃胶
加入喜欢的水果和蜂蜜
软妹必学——红糖山楂姜母茶
红糖温补，姜茶暖宫，两者搭配，可以驱寒除湿、防治风寒感冒、预防流感，简直就是冬天爱感冒星人的救星，而且还能暖宫治痛经、去除胃寒。并且！这款汤水还有想象不到的美白美容功效，软妹们追求的不就是白白白吗，快跟小北学起来！
用料：
10个山楂
6-7片生姜
适量红糖
做法：
鲜山楂泡水洗净，生姜洗净切片；
将两种食材放入养生壶中，放再加入红糖适量；
加水至1200ml，启动水果茶模式；如果妹子觉得1200ML太多的话，可以适当减少水量，但最少也要超过500ML哦；
只需要十几分钟，程序结束后，就是甜甜又暖胃的姜母茶喽~
姜饼屋
所用模具：法焙客 圣诞姜饼屋模具套装FB40142
用料：
500克低筋面粉
100克黄油
90克糖粉
50克红糖
60克水
50克蛋液
3克肉桂粉
9克黄姜粉
70克蜂蜜
10克蛋液
20克水
35克蛋清
250克糖粉
5克柠檬汁
做法：
先把需要的材料和工具准备起来
红糖加入热水搅拌糖融化
把糖粉，黄姜粉，肉桂粉，蜂蜜，蛋液还有黄油加进去搅拌均匀
最后把面粉倒进去用刮刀拌匀，接着直接下手把面团充分揉均匀
把揉好的面团包起来放进冰箱冷藏半小时以上
半小时后把面团取出回温，用擀面杖把面团擀开，厚度约3毫米左右
擀好后就可以直接压膜了，把需要的形状压出来
压好的面团放在烤盘里，用叉子在面团表面插洞
蛋液加水混合均匀，用毛刷在面团表面刷上一层蛋液
都刷好后就可以进烤箱烘烤了，温度：180度，时间：15分钟（根据厚度来加减时间）
烘烤的时间就可以来做糖霜了，把蛋清和柠檬汁加到糖粉里搅拌均匀，根据需要的流动性来加减柠檬汁
糖霜做好后装到裱花袋里备用
饼干烤好后出炉放凉
接着就可以开始组合我们的屋子了，裱花袋剪一个小口，在需要沾黏的饼干边上挤上糖霜贴上，接着在粘合的边上再补上一些糖霜来加固
最后做好后，再撒点糖粉就完成了
圣诞快乐！
蒜蓉（清炒荷兰豆 ）        家常快手菜
在批发市场意外碰到荷兰豆
超级新鲜 赶紧买点回来做一下
超级简单 配料只需要荷兰豆和蒜
分享给大家，一起试一下吧😊
用料：
200克荷兰豆
3克盐
2勺花生油
5瓣蒜
做法：
先把新鲜的荷兰豆清洗干净~
然后去头去尾~
锅内烧水，水开后准备放荷兰豆~
锅内放少许盐和花生油（为了保持清脆的口感和翠绿的颜色）
准备好蒜瓣~
切成蒜末准备下锅~
锅内放油，肉热后下蒜末爆香，放荷兰豆，放盐，颜色变了以后就可以出锅啦~非常清脆~
不加泡打粉的磅蛋糕（黄油蛋糕/牛油蛋糕）
磅蛋糕就是黄油、面粉、糖、鸡蛋各一磅，所以也叫四分之一磅蛋糕。
有点馋磅蛋糕了，所以就做一个不加泡打粉的mini版本。
关于糖：按照四分之一的配比，我觉得有点偏甜，可以适当减糖至50-60克。
关于酒：如果给小朋友吃不用酒，刷面糖浆可以改成蜂蜜或蜂蜜水（蜂蜜:水=2:1）。也可以不刷面做成黄油蛋糕。
关于黄油蛋糕：如果想做成黄油蛋糕或牛油蛋糕，黄油可以适当增加至100克左右，黄油香更浓。
用料：
蛋糕本体：
75克黄油（总统）
75克（可减至50-60）细砂糖
75克低粉（低筋面粉）
1个蛋清
2个蛋黄
刷面糖浆：
15克白砂糖（或糖粉）
25毫升沸水
35毫升朗姆酒
（可用蜂蜜或蜂蜜水替换）
做法：
蛋清放在无油无水容器，加一半左右糖粉打发至干性发泡，打蛋头提起有小尖尖，整盆都要确认过，提起打蛋头是否有小尖尖。打发后放冰箱冷冻保存。
黄油室温软化（或微波炉10秒10秒叮软化，但不能变成液体），盆内加入剩余砂糖，用电动打蛋器打发至轻盈，体积膨胀，颜色发白。分两次加入蛋黄，继续打均匀。
烤箱180度预热。蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌加切拌均匀。
低筋面粉筛入黄油盆内，切拌和翻拌均匀。
把面糊倒入模具中，表面抹平。放入烤箱中下层，180度烘烤。
烘烤至表面结壳（约15分钟）后取出，用刀在中间划开一道。烤盘取出时，烤箱继续180度预热状态不要停。划完后放入烤箱中180度继续烘烤20-30分钟（根据自己烤箱调节时间，最后10分钟多观察状态，不要烤过头，但也要确认蛋糕中间是否烤熟，可以用牙签插进去确认。），我的烤箱20分钟差不多刚好。做到这里取出就是牛油蛋糕。如果要做磅蛋糕，可以用刷面糖浆刷面。
待冷却至微微温热，直接脱模非常容易，无需垫油纸，无需模具刷油抹粉，如果觉得脱模有困难，也可以用小刀在蛋糕边缘（即蛋糕和模具中间）划一圈，帮助脱模。然后用糖浆刷面：白砂糖（或糖粉）15克加入25毫升沸水泡开，晾凉，加入朗姆酒调和均匀后，趁蛋糕还温热时刷在蛋糕四周，然后密封保存在冰箱冷藏室，第二天会更好吃😋我觉得冷藏比常温好吃哦！
切片装盘，开吃！
夏威夷披萨
用料：
50克虾仁
100克高筋面粉
50克低筋面粉
2克酵母
3勺橄榄油
适量马苏里拉
若干蔬菜
做法：
261人做过
披萨饼加料
番茄汤抱饺子【健康一锅端】
简单快手早餐，什么都有了！碳水化合物、蔬菜维生素、优质蛋白质和油脂！不能不爱！而且西红柿鸡蛋汤也是早饭打开味蕾的佳品！
用料：
适量饺子
一个番茄
一个鸡蛋
适量葱花
香油
浓汤宝or调料
做法：
水烧开，滴入香油，下切块的番茄和饺子
6-7min等饺子飘起来，这段时间去打鸡蛋。时间到，慢慢淋入锅内打好的蛋液
加热1min后，放入你喜欢的调味料，加入葱花，关火
“海派”甜品–☜酒酿
用料：
糯米               500克
甜酒曲            4克
凉开水           370毫升
做法：
把糯米淘洗干净，用冷水泡发12小时左右（水量以超过米的2–3厘米即可），忘了拍照。
经过12小时泡发的糯米，用手搓揉，米能轻易揉碎为宜。简单清洗沥干，然后平铺在铺有纱布的蒸锅进行蒸制。
同时在蒸锅的上格把用来盛放蒸后糯米的碗和搅拌用的勺，筷也一起蒸（蒸碗的目的是用来高温消毒灭菌的）。
在糯米蒸煮的同时，可以准备称量甜酒曲了。
蒸煮糯米的时长:糯米上锅蒸煮，水开后半小时，基本糯米就蒸熟了，打开锅盖，可以捏一点糯米饭尝下生熟和软硬。
把蒸熟的糯米盛入消毒灭菌的碗里进行凉置，糯米凉置时，把秤好的甜酒曲用提前准备的凉开水化开备用。然后用前面蒸制灭菌消毒的勺，筷稍稍搅拌热糯米饭，加速它散热降温，等糯米饭凉至35°c左右（手测不烫手，一定记得要带上干净的一次性手套），用水融化的甜酒曲水慢慢加入凉透的糯米饭中，边加边搅动，让甜酒曲水慢慢渗透糯米饭中（留10–20毫升的甜酒曲水）……
在糯米凉置的时候，同时把盛放酿制酒量的器皿放入蒸锅进行加热高温消毒灭菌。然后把加过甜酒曲水拌的糯米饭盛入经高温灭菌过的器皿中铺平压实，并在压实的酒曲糯米中间弄一个圆孔（如图），把前面留的10–20毫升甜酒曲糯水再均匀的撒在压实酒曲糯米表层。
最后把压实弄好的甜酒曲糯米密封盖好，再用毛巾包好，放入厚棉衣服中静候它发酵酿制……
两天的等待，酿制成功！
绵软甘醇！！！
明天红酒榛子巧克力吐司课优惠最后一天😱😱
后天这节线上课将恢复49的价格，今晚就抢购吧🤗🤗🤗
 2016年夏天，我和太太、两个女儿在巴黎旅游，说是旅游，其实也是为了再去Poilane，我心中永远的面包店。
  巴黎圣日尔曼德佩区的Poilane老店，小小的不起眼的门店，从不富丽堂皇，却无可比拟，无法超越，来到门前，我心中在说：Poilane，我又来了！
   那天进了门，看过去的还是无数的来自全世界的面包爱好者和那些招牌的面包。两个女儿却向左边展柜跑去，吸引眼球的是一款面包，凭经验应该是巧克力口味的吐司。我惊讶：Poilane也做巧克力吐司了。
    8.5€，不贵，女儿爱吃巧克力，自然要买两个，装袋的时候我就闻到了特殊的可可香气，职业经验告诉我，里面的主味一定是法芙娜70%黑巧克力，对于国人来说，有些偏苦偏酸了。
   Miche Poilane是必须要买的，还有两个巧克力吐司，店内叫Amoureux，是法语“情人”的意思，名字也美。没回到酒店，两个女儿就忍不住在路上吃了，我一路闻着香气，心中也蠢蠢欲动，到了房间就迫不及待吃了一口，我只想说两个字：“惊艳！”
  回了国我惦记这个吐司，Miche Poilane我不想，因为得不到那个面粉，就做不出来那个味道。但巧克力吐司不同，面粉的气味排在巧克力之后了。恰逢我的好朋友吴宝春老师在京，我请他喝十五年的茅台，他从来都是喝一次醉一次，我趁他还没醉就说了Poilane的Amoureux，就是那个巧克力吐司，他鬼笑，我说你喝醉了？他说没有，说我们可以试着做，一定能做出来。我说如果做不出来，你送我一箱十五年茅台！
  很费力，大概有二十天，我们尝试大概有二十次，甚至从巴黎请朋友空运原料，试了三四个版本。出于职业面包师的态度，我们要利用可以轻易得到的食材来做出可口的面包，更换了部分的原材料，降低了法芙娜黑巧克力的纯度，除非你的口很刁钻，否则吃不出差异。我把大女儿请到店里，她的嘴巴一向很毒很刁，给她吃新出炉冷却的Amoureux，她把一整条吃掉，摸了摸嘴说：巴黎空运来的？
  我知道，我们算是成功了。我送了吴老师一箱茅台。
  现在，Amoureux我不常做，轻易得到就不珍惜了。偶尔也会做，要看给谁做了。
用料：
1000克山茶花高筋面粉
做法：
红酒榛子巧克力吐司
电饼铛版黑米粉孜然葱油发面饼
面团里加了孜然粒，香爆了
用料：
200g中筋粉
50g黑米粉
3g酵母
150g水
3g孜然粒
3g香葱粉
2g盐
5g油
做法：
中粉，黑米粉，酵母，孜然粒，水一起放入揉成团。发面饼软一点好吃，水量略大，冬季可以用温水和面。成团后饧发半小时。
香葱粉加盐和油，调均匀。
饧发好后的面团撒干粉，擀成大饼，干粉可以多一些。表面抹好调好的香葱粉油盐。
切四道
叠呀叠
叠成小方块，擀成大方块，放入电饼铛里，上下都抹油
盖好盖子五分钟后香气扑鼻的时候就可以吃啦
😋8M宝宝餐✐米粉甜甜圈
宝宝不爱吃米粉可以这样做，非常松软香甜，还能锻炼宝宝的抓握能力，菠菜具有补铁补血的功效呦
用料：
食材：钙铁锌米粉 核桃油 坚果拌饭料 鸡蛋 菠菜
做法：
准备的食材
菠菜焯水榨成汁
取鸡蛋黄
菠菜汁内加入钙铁锌米粉和蛋黄，搅拌均匀
加入一勺坚果拌饭料
将原味米粉糊和菠菜汁米粉糊装入裱花袋
锅内刷核桃油，小火煎至定型
完成
紫薯银耳牛奶粥
紫薯银耳牛奶粥，味道鲜甜。值得一试哦！
用料：
1个紫薯
500克牛奶
4分之一朵银耳
10克燕麦
5克冰糖
做法：
1. 银耳泡发2小时 2. 紫薯洗净，切成小块  3.将紫薯块，银耳，燕麦，冰糖一并放在电压锅中，煮1小时左右。 4. 将煮好de燕麦粥出锅，倒入热好的鲜牛奶即可。
椰子灰冰淇淋
今年网红特别多，夏天的网红就是这款椰子灰冰淇淋啦。小时候总以为冰淇淋是机器里挤出来的，做烘焙之后发现其实手搅冰淇淋也可以有丝滑口感。
用料：
3个蛋黄
40g白砂糖
40g炼乳
250ml淡奶油
2.5g食用竹炭粉
做法：
准备材料
蛋黄加入白砂糖和炼乳，用电动打蛋器高速搅打两分钟左右，至提起蛋抽时蛋液呈浓稠状滴落
淡奶油加食用竹炭粉加白砂糖，打发至有纹路产生，大概五分钟的样子即可。夏天打发奶油需要提前冷藏，气温太高的话需要坐在冰水盆里打发
打发好的淡奶油加入蛋液，继续搅拌均匀
倒入盒子里，冷冻4小时，每一小时取出搅拌均匀一次，这一步不可省略，是关系着冰淇淋能不能丝滑的秘诀
完美~
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孜然羊肉
烧烤牛羊肉的时候肯定不能少了孜然，如果没有孜然这味香料，味道就觉得差了那么点！所有超喜欢孜然那特别的味道！无论炸肉炒肉或者烤肉，加上孜然将肉炒到干香，那味道真真是霸道老美了！
用料：
香菜段
500克羊肉
料酒
酱油
盐
五香粉
孜然粒
干辣椒碎
白芝麻
2小勺干淀粉
1只鸡蛋
蒜末
做法：
羊肉清洗干净擦干水分
将羊肉切成不规则的小块
准备好佐料
羊肉中放入少许酱油，料酒，盐，五香粉拌匀
加一只鸡蛋用手抓匀
最后加2小勺干淀粉抓匀腌制10分钟
锅里放油比炒菜的油多一些，将腌制好的羊肉炸到变色炸透
炸好后捞出控油备用
锅里留底油，放入蒜末炒香
接着放入孜然，干辣椒碎，白芝麻一起煸炒出香味儿
倒入炸好的羊肉煸炒
羊肉炒到干爽无水且闻到香味即可放入香菜段翻找几下出锅
网红咸蛋黄肉松青团
这个料做出来的馅儿特别好吃，真的是特别好吃，不信你试试！
用料：
10个咸鸭蛋
80克沙拉酱
30克熟白芝麻
200克糯米粉
40克玉米淀粉
200克艾叶
50克水
70克肉松
20克油
做法：
咸蛋黄十个上锅蒸10分钟，这个量大概可以包十个青团
肉松70克+沙拉酱80克+油20克+熟白芝麻30克，咸蛋黄酱过筛之后放在一起搅拌
搅拌好之后就成这个样子了，把它搓成25克一个左右的球球
艾叶榨汁+糯米粉200克+40克玉米淀粉+开水，搅拌，揉到面团光滑即可
把糯米面团每个分成35克左右，这样把肉松包到里面
上锅大火蒸八分钟即可
出锅之后刷上油
我今天做的忘了买白芝麻了，但是一点不影响口感，特别是添加了沙拉酱之后特别的香甜
❤️小白兔兔也想当大厨之快手早餐香蕉芝士吐司
十指不沾阳春水的小白为了你洗手作羹汤之第三餐
用料：
两片吐司
两片片芝士片
1根香蕉
做法：
吐司放在锡纸烤盘上。香蕉切片铺上。
盖一片芝士片
进烤箱，上下200度，看自己烤箱脾气，我家的15分钟吐司就脆了。七八分钟开始芝士片会鼓起。
这个时候最好吃，边边焦香。
趁热吃，不过别烫着。香蕉，热热的特别香软软的芝士也特别香。小朋友很喜欢。
烤制过程
菠菜猪肝粥
用料：
200-300g大米
200-300g菠菜
10颗枸杞
少许老姜
适量生抽
适量盐
适量香油
做法：
猪肝洗净，清水浸泡半小时，然后切小丁。
姜切小丁，放到猪肝里，倒上生抽腌制一下。
大米放进电饭煲，粥的档位，水开后把猪肝放进去。
要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入，适量的盐，滴几滴香油就可以了。
潮州笋粿
笋粿13个，皮一个约36克
蒸15分钟
用料：
馅13个
275克竹笋丁
100克猪肉沫
或替换成45克猪肉鲜虾切沫5只
适量玉米油
中个头5、6朵香菇丁
18克虾米
45克酸菜
适量盐
少许酱油
2根葱
皮13个
138克粘米粉
63克木薯粉
300克开水
1/2茶勺白砂糖
1/4茶勺盐
1.5汤勺油
淋面油
适量玉米油
适量菜脯丁
做法：
馅准备工作：香菇去缔泡软，虾米洗净泡水切沫，竹笋切丁放入水煮熟沥干水分备用，鲜虾去皮切沫，酸菜洗净切丁，葱洗净切丁。
炒馅工作：热锅下油，分别将香菇炒香，虾米沫炒香，酸菜炒香盛起，炒竹笋丁加入已炒香的香菇、虾米、酸菜，炒匀，加入猪肉沫、鲜虾沫加水炒匀，盖上盖子焖煮一会，加入盐、少许酱油炒匀，加入葱沫拌匀，放凉备用
皮：秤好木薯粉、粘米粉拌匀，锅中加水、糖、盐煮沸，转小火，粉倒入沸水锅中，用筷子或硅胶刮刀将粉拌成絮状，关火，放到案板上，带上手套开始揉面（面团比较烫，小心烫手），中间分2次加入油，如果太粘可以再加些粉，如果太干加入热水，和好面后装入保鲜袋中，备用
取约36克一个面团，擀开，像包饺子一样包好，不锈钢蒸盘擦上油或铺上湿蒸布，放上笋粿，蒸锅上汽，上锅蒸15分钟
淋面菜脯油：油热加菜脯丁炒香备用
蒸好的笋粿淋上一点菜脯油就可以开吃了
炖燕窝
给家人的温暖
用料：
克纯净水适量
2盏燕窝
做法：
泡发6到8小时
泡完顺纹理撕成小条
放入炖盅，水没过燕窝即可
我家俩锅
隔水炖
隔水炖25到30分钟，别太长时间，会化水！
我家的燕窝拉丝很棒，还很便宜，所以可以放肆吃，
品质杠杠滴！
哈哈😄
分享给大家！
三汁焖锅
有点腻烦了一直在厨房炒炒爆爆。尝试一下组合菜系。灵感来自去年吃的焖锅。荤素搭配。一锅搞定
用料：
5个腌鸡翅膀
掌中宝
鸡肫蹄筋
蔬菜
做法：
切配蔬菜四种。胡萝卜土豆洋葱花菜
鸡翅膀五个掌中宝十元鸡肫蹄筋十元。安井速食购买。不要自己清理腌制了。方便。中火十分钟。搅拌均匀
关小火。盖上蔬菜。洋葱先不放
三汁浇上。盖锅焖
小火十五分钟。揭盖搅拌。香味扑鼻啊
最后放洋葱。不会焖烂。继续小火 五分钟后关火。ok。大功告成
紫荆花开
这是一款用紫薯做的小面点，灵感来自《迷你南瓜饼干》和《紫荆花酥》。
本来想做迷你南瓜饼干，翻了翻家里没有南瓜，又懒得出去买，正好有蒸好的紫薯，想想南瓜做成紫色也差点意思，什么是紫色的，又能做出了好看，于是就想到了紫荆花。。。
说干就干，以迷你小南瓜饼的方子为蓝本，根据紫薯的具体情况做了一些调整。操练起来啦！
哈哈~~~，做好之后尝了一下，紫薯的味道还挺浓的，口感也还说的过去，趁着还没有忘记制作的过程，赶紧写下来。。。

经过反复尝试，感觉紫薯多放一点更好吃，用糯米粉代替淀粉，会有Q的感觉。。
所以，调整一下方子。。。
用料：
30克熟糯米粉
18-20粒烘焙用巧克力豆
60克黄油
130克紫薯泥
70克低粉
30克白糖
20ml鸡蛋液
1-2克盐
做法：
黄油60克室温软化至轻戳即透、没有硬芯的状态。并用打蛋器搅拌成泥状。
黄油泥加入白糖30克、盐一小撮（1-2克吧）继续搅拌打发，至黄油颜色变浅、体积增加。
分两次加鸡蛋液，每次都加把鸡蛋液与黄油充分混合后再加入下一次，以防油水分离。
加入100克紫薯泥到打发好的黄油里，充分搅拌至紫薯与黄油完全混合均匀
将30克淀粉和70克低粉过筛加入紫薯黄油泥中，用刮刀切拌至无干粉，再用手揉成光滑的面团。
将面团分成15克一个的小面团，大致可以分19个。
把小面团放在手心，两手相对稍用力揉成小圆球状。
取一个小圆球面团，按成大致5mm厚的圆饼。用牙签在圆饼上压三条痕迹，把圆饼均匀地分成六份。用刮板或顺手的小刀，沿着压痕从距中心2mm左右的地方把圆饼切成六份（六个花瓣）。
在每个花瓣上用牙签压出三道压痕，然后用手把每个花瓣捏一下。注意压痕要稍微深一点，这样捏出来的花瓣好看
烤盘铺油纸，放入做好的花朵，在花芯处放一粒巧克力豆。送入预热好的烤箱，160度，下层，15分钟左右（视自家烤箱情况调整温度和时间），15分钟后取出再放到中层，继续烤5-8分钟，如果自家烤箱温度较高的话，可以适当缩短时间，并加遮盖，以防花朵烤制时上色。
出炉后，放烤架上晾凉。刚出炉的花朵还有些软，不要紧，放凉了就好了。
红烧汪刺鱼
用料：
3条汪刺鱼
若干葱姜蒜
小半个青红椒
3勺料酒
2勺红烧酱油
1小勺糖
做法：
油锅，下葱姜蒜爆香
下汪刺鱼，加料酒，生抽，白糖，中小火，慢炖，中途小心翻面
出锅前加青红椒配色
酸辣土豆条
要放国庆长假了，冰箱里实在是没有什么东西了，就剩一个土豆🥔了。
用料：
1个土豆
适量醋
适量油
4个小米椒
1瓣蒜
适量酱油
适量孜然粉
做法：
     土豆洗净，去皮，切成条状，小米椒个大蒜剁碎。
    土豆用冷水浸泡一会儿。
      加入适量生抽，适量醋，调汁。
       把土豆条倒入开水中煮5-6分钟(喜欢吃软软的可以多煮一会)，然后盛出来，用冷水冲洗一下，沥一下水。
     热锅烧油，倒入煮过的土豆条，翻炒至油稍稍的土豆糊了的味道，再倒入调好的汁，翻炒4-5分钟，再加上盖子，大约焖1分钟，开盖撒少许孜然粉。又香又酸又辣又好吃的土豆条就做好啦，而且也很好下饭(PS：根据自己的口味来加生抽和醋哈，然后小米椒是有点辣的，不能吃辣的勿加)
清爽去火的苦瓜木耳炒鸡蛋
处暑之后，天气由热转凉，我们的身体也进入到一个季节过度时期，机体时常产生一种疲惫感，也就是我们常说的秋乏。

要化解秋乏，除了增加户外锻炼、保证充足睡眠，也要从饮食上调整。多吃一些优质蛋白质，如鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品和乳制品等。 即使进补，也要少吃烧烤类和油腻食物，多吃水果和蔬菜来预防秋燥，所以这处暑后的早餐制作，我们完全可以从凉拌菜换成快手炒菜。

今天花儿做的苦瓜木耳炒蛋，就是这样一道清爽营养的炒菜，用时短口感鲜，去火清肠胃。 这道一道应季时蔬炒菜，木耳泡发后也就三四分钟炒好，简单、省心、省时。
用料：
1根苦瓜
3个黄天鹅鸡蛋
一小把水发木耳
适量食用油，盐，香油
做法：
苦瓜一根，两头去梗切段，对半切开后去瓜瓤，洗净后斜刀切成苦瓜片。
木耳泡在冷水中10分钟左右泡发，洗净后放入沸水里和苦瓜片一起焯水。焯水后的苦瓜片，苦味减少许多，还能保持翠绿色泽。
三个黄天鹅鸡蛋在碗中打成均匀蛋液。
炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，稍微凝固后迅速滑散。
倒入木耳，加少许盐调味。
木耳翻炒均匀，半分钟后倒入苦瓜片，加入少许鸡粉，淋入几滴香油，一分钟即可出锅。
这道清爽的素菜，做早餐开胃又好吃，嫩滑的黄天鹅鸡蛋，看着就很诱人。
热红薯奶昔
冬天的早晨来一杯快手的低GI暖饮。
用料：
1个红薯
200克牛奶
20克藜麦
做法：
藜麦加水煮熟。水煮开后大约10分钟。
滤水备用。
红薯微波炉加热6分钟至熟，去皮切块。（一个像及了胡萝卜的红薯）
加腰果、热牛奶，用料理机搅打均匀。
将糊糊倒入杯中，面上装饰藜麦即可。
排骨米饭 | 味蕾时光
据说上世纪三四十年代起，“排骨米饭”就已在青岛这座海滨城市被人所经营。可是“排骨米饭”作为地方特色小吃，盛行却是在上世纪九十年代后，如今的“排骨米饭”早已遍布岛城的大街小巷，甚至大江南北也随处可见它的身影，深受百姓喜爱与追捧。炖好的排骨，汤汁饱满，入口生香，汤味清美，只香不腻，再搭配上芳香的长粒香米饭，美味定可令你欲罢不能，想不想自己动手做出来尝尝？
用料：
2.2kg猪骨
适量米饭
40g生抽
40g老抽
40g料酒
适量盐
少许味精
一块姜
适量葱白
1块腐乳（红方）
2小块桂皮
2个肉蔻
5片香叶
3个八角
2个草果
1个香果
5个白豆蔻
5个砂仁
一小把丁香
一小把小茴香
做法：
1.姜切片，葱白切厚片，猪骨清洗干净。
腐乳（红方）中加入适量水，把腐乳和水混合碾成腐乳汁（或直接用南乳汁）。
猪骨放入冷水锅中，开火，水开后焯水2分钟捞出。
捞出的猪骨放入锅中，添热水没过排骨，大火烧开4分钟后撇净浮沫。
加入香料（桂皮2小块，肉蔻2个，香叶5片，八角3个，草果2个，香果1个，白豆蔻5个，砂仁5个，丁香一小把，小茴香一小把，用香料漏装好），盐，葱白和姜，生抽，老抽，料酒，腐乳汁，转中火再炖20分钟。
关火前1分钟放少许味精，关火后盖上锅盖焖15分钟（或更久）入味。
食用前，加热好猪骨和骨汤，搭配上米饭，开吃！
画画美食
用料：
笔
纸
颜料
做法：
准备好材料，开画
继续
完成
机打波兰种欧包
给欧包做个记录
用料：
粉：水：酵种：盐100:75:20:1.5欧包面团：
粉：水：酵30:30:1.5鲜酵母酵种：
做法：
酵种冷藏隔夜后用                            200粉，150水，40波兰种，4克盐，水合1小时后加波兰种打面，揉匀后静置10分钟加盐打到偏细的粗膜，1小时后卷子一次，半小时折叠一次，2小时左右整形，再过一小时入冰箱，16小时后烤，貌似还有发的余地……
为嘛非要配文字说明
不配文字不行吗
下厨房现在怎么这么麻烦
菠菜牛肉炒饭
用料：
菠菜
牛肉
做法：
菠菜炒牛肉，然后炒饭
番茄网红饭
用料：
2杯大米
1个西红柿
4条腊肠
1条玉米粒
1根胡萝卜
适量青豆
蚝油（一勺）盐（一勺）
香油（一勺）酱油（两勺）
做法：
蔬菜洗干净，切丁。可以加香菇，我老公不喜欢，我就不加了。
煮饭水不要加太多，比平时少一半。蔬菜会出水……
将调味料混合在一起
熟了之后，倒进酱汁，搅拌均匀，可以吃了。
懒人版焗芝士番茄吐司片
中午不想做饭了，就翻了下冰箱的剩料。
之前没吃完的吐司放在冷冻层可以放很久。
用料：
四分之一番茄
个人爱好芝士
一片吐司
做法：
番茄洗好切丁 我懒得去皮了 
铺上吐司 加点盐和黑胡椒碎
铺上芝士碎
180度烤6-7分钟
烤好了再加点黑胡椒碎 
开吃
歌剧院
用料：
4个蛋糕胚部分 蛋黄
84g砂糖
182g蛋白
112g砂糖
3.5g塔塔粉
140g杏仁粉
42g低粉
28g色拉油
部分咖啡糖浆
50g砂糖
87g水
25g咖啡粉
部分咖啡水
50g咖啡糖浆
250g纯净水
40g咖啡力娇酒
部分奶油霜
25g蛋白
82.5g砂糖
20g水
300g黄油
部分咖啡奶油霜
3.5g咖啡糖浆
200g奶油霜
部分巧克力奶油霜
25g巧克力
200g奶油霜
部分榛子薄脆底
40g黑巧克力
20g榛子酱
50g黄油薄片
部分巧克力镜面
200g淡奶油
100g牛奶
300g黑巧克力
40g黄油
做法：
蛋糕胚部分
蛋黄砂糖打发发白
蛋白塔塔粉打发有泡泡，加入砂糖，分次加入
两部分搅拌，三分之一，在三分之二

分次加入粉类搅拌，
缓慢分次加入色拉油搅拌
准备烤盘倒入铺好
入炉
170 150
15分钟
咖啡糖浆部分
砂糖水煮开，分次冲入咖啡粉搅拌均匀
过筛一次防止有咖啡颗粒
咖啡水部分
咖啡糖浆跟纯净水搅拌均匀放凉


倒入咖啡力娇酒搅拌均匀备用
奶油霜部分
蛋白打至7成接近软鸡尾状
砂糖水煮至120度
不能搅拌
可以晃

顺着桶璧加入蛋白中搅拌均匀，
慢慢倒
搅拌至软鸡尾状
分次加入黄油小块打发
打发至原体积的三倍大，大概10分钟
奶油霜好了

巧克力奶油霜部分
巧克力隔水融化
巧克力跟奶油霜搅拌均匀
ok
咖啡奶油霜部分
咖啡糖浆奶油霜搅拌均匀就行了
两份备用
四周修齐
分成两部分
在分成两部分
这样就是四层
方方的就行了
榛子薄脆底部分
黑巧克力榛子酱隔水融化搅拌
蛋糕胚抹一层榛子底
放入冰箱冷冻一下
巧克力镜面部分
淡奶油牛奶煮至80度
黑巧克力切小块隔水融化
加入煮好之中搅拌
黄油隔水融化倒入搅拌放凉一点
倒过来，刷一层咖啡水
抹一层巧克力奶油霜
薄薄的一层
修整
一点一点
抹均匀
蛋糕胚加咖啡水，

巧克力奶油霜
巧克力镜面
一直反复，四个蛋糕胚都用上

冷冻
修整一下
天妇罗炸虾杂粮饭
在日本一只虾，一小块猪排，一小撮蔬菜丝的天妇罗套餐饭要四十多人民币，那我这样一盘要卖多少钱呢？哈哈😄自己做饭料就是足啊！

除了腌虾时候放一丢丢盐，吃的时候配合的酱料也很关键，高品质的好乐门沙拉酱系列是个好选择，好乐门千岛沙拉酱、蜂蜜芥末沙拉酱还有精选欧洲散养鸡蛋的好乐门原味蛋黄酱都很不错。口感不腻，原产法国的复合调味料酸甜适度，增加了丰富的口感同时又不那么抢食物的本味👍

蔬菜除了西兰花🥦需要绰水，其他的都是生食，喜欢搭配红红绿绿好看自然营养也全面。

不足的是我的虾没有直腰，所以下次再努力吧，不过弯弯的也蛮好看。剥这几只虾🦐有点费劲，炸虾的前期工作不容易啊，外面卖的贵是有道理滴😂
用料：
12只鲜活虾
1-2个蛋液
适量面粉
适量面包糠
适量盐
时令蔬菜
适量西兰花
适量胡萝卜
适量苦菊
适量熟芝麻
适量紫圆葱
1个无花果
做法：
先准备好蔬菜，西兰花绰水过凉，洋葱切薄一点丝，苦菊切段，胡萝卜擦丝，今天搭配尝了好乐门橙黄色的千岛沙拉酱（有烤椒泥和红番茄浆）和蜂蜜芥末沙拉酱，酸酸甜甜都好吃，很清新。
白芝麻炒熟，炒香，差不多噼啪作响就关火
我用的活基围虾，挑大的出来用
去头、剥壳留尾巴、挑去背上及腹部黑线，撒一丢丢盐入味
准备1.干面粉2.打散的蛋液（放一点盐）3.面包糠
1沾面粉
2.沾蛋液
重复1.沾面粉
重复2.沾蛋液
3.裹面包糠（白面包糠）
油稍多点小火开炸（筷子插进去冒泡泡温度可以了）
不时翻面炸至两面金黄
炸熟捞出，把火调中大火迅速复炸
炸至更深些的金黄色且壳特别酥脆
及时捞出控油
就这样一盘已经很想吃了😋
杂粮饭、蔬菜、炸虾快速摆盘，撒上熟芝麻，淋上喜欢的好乐门沙拉酱，开动吧👌
咬一口外壳松脆，虾肉弹牙，好香好满足
还有汤，还有酒
冬瓜干贝汤，一丢丢盐加点葱花就好了，手机晚上拍不出我漂亮、清新、爽口的汤
青菜豆腐肉丝羹
用料：
一盒豆腐
若干青菜，肉丝，香菇
半勺生粉
少许大蒜
做法：
准备好配菜和一盒豆腐
热锅热油，香菇，大蒜，肉丝一起翻炒至肉丝变色，加适量盐和水
待水煮沸后加入豆腐，青菜。将生粉倒入小半碗热水中溶解，生粉水倒入锅中，待汤变得有些粘稠，加入鸡精调味，出锅
芦笋海鲜意面
浓郁的奶香，鲜美的青口，再配上清爽的芦笋……
顿时征服了家里挑剔的假歪果仁！
小人连吃三天不厌，我真fu她啦……
用料：
一小把意面
6个口蘑
6只青口
6根芦笋
一小杯淡奶油
约20ml白葡萄酒
少许海盐
各人口味黑胡椒碎
一大勺橄榄油
少许欧芹
少许洋葱
几瓣大蒜
做法：
意面煮熟，我煮了12分钟
芦笋焯水，口蘑切片也焯水，备用
不粘锅中倒入橄榄油，稍热，加入洋葱，大蒜煸炒，再加入口蘑，洗净的青口，倒入白葡萄酒，盖好锅盖，中小火焖几分钟。
加入淡奶油，盐，再大火烧开。放入意面，芦笋，欧芹碎，大火煮开并收汁！撒上黑胡椒碎！开吃！