xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白蒿、槐花手切小馒头
野菜季当然要吃野菜咯，可是宝宝不吃怎么办？没关系，做成一个一个白胖的手切小馒头，保证他们爱吃的不得了哟！今天分享给大家的是槐花玉米面小馒头和白蒿白面小馒头！本以为只是有营养，没想到味道却能这么棒！发面的柔软配上野菜特有的清香，分分钟挑战你的味蕾哟！
槐花能润肠通便、清热凉血、润肺止咳、消炎化痰、滋阴润燥，还有促进代谢的作用，而且还是不错的消炎抗菌的食物。
白蒿又名茵陈，有清热利湿；凉血止血的功效，久服轻身益气耐老、面白长年。还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。尤其对肝特别好哟！适当给宝宝吃些是很不错的，但是宝宝太小的话就不建议了，毕竟是凉性，而且有一定药用
用料：
适量槐花
适量白蒿
40g玉米面
360g面粉
5g酵母
适量白砂糖
200g温水
做法：
准备好各种食材。将40g玉米面，160g白面粉混合，加入适量白糖，搅拌均匀。
将3g酵母倒入30度左右100g温水中，使其充分溶解，然后将酵母液一点一点倒入面粉中，一边倒一边搅动成絮状，然后和成光滑柔软的面团。
将其盖上保鲜袋，放置于温暖处发酵。
将面粉200g中加入适量白糖，酵母溶于30度100g温水中，一点一点加入到面粉里，和成柔软的面团，亲们，如果嫌麻烦，可以直接全用白面或者全用混合玉米面哈~发酵好直接均分两份也是可以的。
放温暖出发酵。
发酵的过程中，将槐花和白蒿分别择好洗净
洗好的白蒿
待其分别发酵至1.5-2倍大，手指沾干面粉，插入小孔不回缩不变形即可。这是玉米面团
白面团
将槐花放入发好的玉米混合面团中，白蒿放入发好的白面团中，分别揉匀，使其充分融合在内，揉200下左右使面团没有气孔。一般揉200下左右蒸出来的馒头会比较好吃，这是我的经验。。亲们也可以不用这么多下，只要没气孔就可以了。
两种步骤是一样的~
将其分别揉成光滑的面团后搓成长条。槐花的
白蒿的
用刀分别将其切成大小均等的剂子，一个剂子就是一个手切馒头哟，是不是超级简单？哈哈~省去了搓圆的步骤，但是口感是一样的哟~
白蒿的
分别拿起一个看看哈~
能看到槐花颗粒哟~
白蒿的就更不用说啦~
将其分别放入蒸屉湿润的笼布上，盖盖进行2次发酵，大约30分钟左右。时间根据温度不同而不同，具体表现就是发现馒头胚稍微膨胀，用手拿起发现明显变轻即可。槐花
白蒿
盖盖，水开后中火蒸20分钟，关火焖5分钟，开盖即可哟~
掰开看看
吼吼，一锅多口味，是不是棒棒哒？！软软的口感很棒~两个宝贝儿刚一出锅就一人一个吃掉了呢！带有野菜特有的香味，趁热吃特别好吃噢~当然，他们更爱吃的还是槐花手切小馒头！哈哈~你喜欢那种呢？
简单美味酱油鸡
一道小孩想吃，大家想吃的菜
用料：
一只鸡
一大碗酱油
适量冰糖
适量油
2片姜
小半块片糖
2碗半水
做法：
先处理好鸡，我把鸡头去掉，因为我和我那位不吃。
需要的糖
一大碗酱油，不是老抽😜，还有两碗水。把油，水，酱油冰糖放进锅里煮开，然后把鸡放进去，中途一定得帮它翻身，不然不入味的。
最后来张成品图
宇宙无敌超级简单的椰香蛋挞
美食不仅要做的好也要拍的好，微信添加朋友【原图影像】这里有我为大家精心编辑的美食菜谱和美食摄影心得哦,你也可以是美食摄影达人。接触美食摄影时间长了，自然就想自己也动手做点甚么（主要还是馋，好吧）话说烤箱买来有一段时间了，除了刚买的时候新鲜几天做了几次后来各种忙就一直放在柜子里落灰。前几天收拾屋子翻出来决定做点甚么索性就用身边现有的材料做个椰香蛋挞吧。蛋挞制作非常简单，非常适合入门烘焙的人来操作。
用料：
60ml#纯牛奶 60ml
120ml淡奶油
2个蛋黄
20g砂糖
1小勺炼乳
6个蛋挞皮
做法：
首先呢先把买来的蛋挞皮从冰箱里拿出来解冻（是的，就是买的蛋挞皮，超方便~）
把事先量好的60ml纯牛奶和20g砂糖、120ml蛋奶油（如果砂糖放的多的话那炼乳就少放些以免过甜）倒进一个碗里然后搅拌直到砂糖融化，当然为了加快速度可以选择加热牛奶这样糖就会化的快些~
把2个鸡蛋的蛋清去掉只要蛋黄，如果觉得全用蛋黄有些浪费也可以用带蛋清的，只是味道上蛋黄的会好些~这个看你自己啦~~~
刚刚搅拌的牛奶和淡奶油如果加热过要等到冷却了以后再加蛋黄搅拌均匀，不要用电动的搅拌机不然搅拌过了就变成蛋糕了~~
将搅拌均匀的蛋液过滤后导入蛋挞皮中，8分满就可以，以免过多放入烤箱后加热溢出，均匀的撒上椰蓉。
烤箱220度预热后放入，20分钟左右观察蛋挞表面有少许变焦就基本可以了~
随手一做五香卤鸡蛋
很好做的五香鸡蛋，超好吃啊！
用料：
很多个鸡蛋
2个八角
2个桂皮
适量老抽
3个小辣椒
适量（可以不加）红糖
2小勺盐
4小勺糖
适量盐
适量老抽
适量桂皮
个八角
个干辣椒
做法：
白水煮鸡蛋，鸡蛋的壳都剥一半（可以使食材更入味且不会煮太老）
鸡蛋差不多都熟了以后，八角桂皮小辣椒装入小茶包丢进锅里。
加入适量老抽酱油（看鸡蛋的量），放盐和糖（糖稍多）。大火煮2-3小时
煮好了鸡蛋装锅里放一夜，鸡蛋更入味。
揪面片～番茄蘑菇片儿汤
番茄蘑菇片儿汤（2-3人份）
用料：
1小碗面
2个小个西红柿
4大片平菇
2颗油菜
适量葱末
少许香菜末
适量盐
少许味精
做法：
面揉成面团（要软一些）、西红柿切丁、平菇撕成小条、油菜切开
面揉好后醒20分钟，表面抹上一层食用油揪成小份，用手把面压扁抻长，待菜码准备好水开后直接揪成片入锅即可
锅内倒入少许油炒香葱末，下入2/3西红柿丁翻炒出汁，放入蘑菇炒一炒后倒入一大碗开水（注意是开水）
水开后揪入面片煮至面片成熟下入剩余的1/3的西红柿丁，下入油菜开锅后放盐、味精调味，关火撒入香菜末即可。
纯手工阿胶糕（传承配方）零失败
用料：
500克阿胶
750克黄酒
200克冰糖
350克核桃
300克红枣
100克枸杞
600克黑芝麻
100克玫瑰酱
少许玫瑰花瓣
做法：
黄酒泡阿胶，春夏季浸泡24小时，秋冬季浸泡48小时。
准备好原材料
软化好的阿胶放入锅内，放入冰糖，中火熬制，有小气泡的火候刚好，期间不停搅拌，防止糊锅。
鼓出大气泡就快好了，在等待一会
直到挂旗，关小火，依次放入核桃仁，红枣，枸杞，关火，放入黑芝麻，搅拌，一定要搅拌均匀。
把阿胶放入准备好的模具里，下面铺上玫瑰花瓣，整形，一定要趁热哦，，然后上面再铺上一层玫瑰花瓣，放着就行，第二天定型后就可以切了。
用模具切成长条
切成一块10克左右
用糯米纸包好
成品
成品包装
鲜嫩美味的豆瓣酱炒鱿鱼
又收到东山鱿鱼小管，这次换个做法，不要白灼了，用豆瓣酱炒好，鲜嫩味浓，下饭佳品。
用料：
6只鱿鱼
1勺豆瓣酱
半个青椒
2瓣蒜
2片姜
半个红椒
半勺糖
小半勺十三香
半勺料酒
1小勺盐
做法：
洗干净鱿鱼小管，去掉内脏软骨及眼睛。在开水里烫一两分钟。
捞出在凉水里清洗下。放着。
青红椒切块，姜蒜切片。
鱿鱼切块，加半勺料酒、一点盐、一点十三香，拌匀腌下。
热锅冷油，姜蒜炒香。下青红椒炒得稍软，加豆瓣酱，稍炒后放鱿鱼翻炒。
撒点糖，两分钟起锅，可以凭个人偏好，撒点点白芝麻、五香粉或烧烤粉。
几款冷菜
用料：
黄瓜味增
卤水毛豆（花生）
花生豆腐
皮蛋肉松豆腐
上海土豆沙拉
短粒意大利面沙拉
蒜泥茄子
做法：
黄瓜味增，黄瓜切段或者条，挖槽，放上酒酿或者米味增。
卤水毛豆，毛豆洗净剪角。开水烧开盐油卤料（八角茴香）蚝油，加毛豆不加盖烧五分钟，捂15分。凉后放冰箱。
花生豆腐，花生泡水几小时去皮，加水煮，打成浆，过滤。无糖藕粉先用一点凉水化开，再加入到热花生水中，成浆糊状。倒进涂抹过油的模中。冷藏保存，使用前拿出切块，加胡麻酱或者麻油生抽。
皮蛋肉松豆腐，整块豆腐过开水，沥干，切块放在盆里。皮蛋切碎放在豆腐上，上面撒肉松，再放香菜碎。上桌前淋上生抽和麻油。
上海土豆沙拉，土豆煮熟切块，胡萝卜切块过热水煮熟，玉米粒青豆煮熟沥干，白煮蛋切块，红肠或者方肉切块（黄瓜切块，或者苹果牛油果切块），所有材料拌匀加盐，胡椒粉，沙拉酱（可加牛奶冰淇凌）。
短粒意大利面沙拉，意大利面加盐在水中煮10分钟，沥干，拌沙拉酱，撒果仁蔓越梅或水果薄片。
蒜泥茄子，茄子上锅蒸熟，筷子挑开茄子成一丝丝，加蒜泥，糖，淋热油生抽。
牛油果鸡蛋三明治
从小就讨厌吃煮鸡蛋。怀孕期间怕营养不够，就用煎蛋代替煮鸡蛋。最近发现自己对煮鸡蛋不是那么抗拒了，便想着把三明治里面的煎蛋换成更健康的煮鸡蛋，于是有了这个牛油果鸡蛋三明治，没想到牛油果的清香完全能压住煮鸡蛋的腥味，妥妥的吃完
用料：
1只鸡蛋
半个牛油果
2片切片面包
做法：
将鸡蛋煮熟，剥壳后切成小粒
将熟透的牛油果肉放进小碗，用勺压成泥
将鸡蛋粒放入牛油果泥里混合均匀
把牛油果鸡蛋抹在其中一片面包上，再盖上另一片面包，最后切成自己喜欢的形状即可
腊八蒜
用料：
一斤大蒜
一斤普通米醋（9度的太酸了）
400克冰糖（白糖也可以）
做法：
紫皮大蒜扒皮，准备一个无水无油的玻璃瓶子，先放一层冰糖在放一层蒜，在撒一些冰糖在放一层蒜，瓶口在撒冰糖，倒入米醋，放到温暖处等待变色，我这个颜色是腌制12天的状况，还没有腌制好，在有一个星期就更好看了。（腌制腊八蒜一般都是20天左右，才能腌透。）
不焯水不用炒糖色的拿手硬菜红烧肉
今天的菜单不算快手 但 是我能上得厅堂
的拿手硬菜之一 我家人都超爱吃 这个红烧肉一点都不腻！！
开火大小 烹饪时间 材料用量我都会写清楚的 只要乖乖遵守 确保大家不翻车
用料：
700克五花肉
20克姜片
30克葱段
3瓣蒜
1个八角
1块桂皮
10粒花椒
25克冰糖
料汁：
中式小勺3勺（30g）生抽
1勺（10g）老抽
1勺（10g）料酒
其他食材：
2个煮熟的鸡蛋
做法：
1.五花肉切2cm的小块 姜切片 葱切段 料汁都加在一起 
2.把平底锅烧热 放一点点油润润锅 转至中小火 五花肉放进去煎 
 3.煎至每面金黄即可（在这一步五花肉的油会被煎出来一大半）
4.煎好的五花肉先盛出来备用
5.锅里剩下的油用来煎鸡蛋 煎到起皱成虎皮鸡蛋即可
6.另找一个大一点的锅 锅内倒一点点刚刚煎五花肉煎出来的油 中火爆香一下葱姜蒜大料
7.把五花肉下进去简单翻炒一下
8.加热水没过五花肉（一定要是热水！！）
9.把料汁和冰糖都一起放进去 待水烧开，调至中小火 加盖炖45分钟
1
45分钟后基本汤汁还没完全浓稠 把鸡蛋下进去 火开至大火直至汤汁浓稠即可关火
11.装盘撒葱花～铛铛～
玉米油老面包
水合法老面包，成品组织像吐司一般超细腻的老面包，绵软是真的，超级软。关键是夏天打面不太容易升温，要不都不敢开机😂。
因为每个人对面包的要求不同所以方法也不同，这里不讲故事，只讲过程，记录自己夏天做面包的方法。因为做的是原味酵香的老面包所以用的是玉米油，喜欢吃奶香味更浓郁的可以用黄油。
牛奶含水量是90%，所以配方中的水要换成牛奶的要自己计算好量。

手揉面包的厨友参考这个http://www.xiachufang.com/recipe/104602753/
用料：
中种酵头【冷藏】
210克高筋面粉
90克中筋面粉
24克细砂糖
1克耐高糖酵母
240克水
主面团1【水合法用】
210克高筋面粉
90克中筋面粉
96克细砂糖
6克盐
100克鸡蛋液
55克水
主面团材料2
30克奶粉
5克酵母
75克玉米油
做法：
主面团1（水合法用）里的所有材料混合揉匀，这个主面团里的含水量不太多，所以一定更要上手揉到没有干粉团为止。
揉匀后的主面团包上一层保鲜膜，再用一块厚毛巾，拧到九分干后搭在保鲜膜上放冰箱冷藏一夜【放鸡蛋的那一层】
中种酵头（冷藏）内的所有材料混合拌匀到没有干粉即可，不用揉，拌匀就行。
拌匀后包上保鲜膜盖湿毛巾冷藏一夜。
第二天（主面团材料2）内的酵母5克用1勺水化开，奶粉30克，玉米油75克备好
从冰箱冷藏仓取出酵头，酵头已经发的很好了，表面可见明显大小气孔，而且整个碗还是很冰冰凉凉的。
内部呈蜂窝状。
冷藏一夜的主面团也取出，撕成小块扔打面缸内。
以上的所有材料包括玉米油全部倒入打面缸内低速转高速打面（如果是黄油先不放）
机器打面温度上升很快，所以夏天机器打面一定要控制面团温度，面团最佳温度是24°内，最高不可以超过26°，如果手揉面团的厨友也是同理。
如果是用黄油的厨友们，面团打到扩展阶段就可以下黄油了。用玉米油的可以直接打到扩展延伸阶段，手可拉出一张薄膜即可，千万别打断了面筋。
准备一个发酵用大碗，里面刷上一层薄玉米油。
整个面团收拢成圆形放大碗内，顺便测了一下打好的面团温度，温度超过26°了，必须赶紧降温，要不会影响面包成品的整体柔软度和组织细腻度。
夏天天热发酵大碗用包保鲜膜封口，上面搭一块九分干的厚毛巾，发酵大碗坐水碗中，里面放入三个冰袋【面包第一次发酵温度是28度左右，湿度75%，全程一直盖湿毛巾是为了给面团增加一定的湿度，坐冰水碗里除了保湿也有给环境温度降温的作用。有发酵箱的可直接发酵箱发酵】
面团第一次发酵到两倍大，用手蘸干粉在面团中戳一个小孔，小孔边沿不塌陷不回弹就是发酵好了，新手可以多试几次，如果发酵不充分可以继续发酵，如果发酵过度就不要再继续做了，直接把这块面团当种面，从新加一倍料做一份双倍量的面包。
发酵碗直接倒扣在硅胶垫上，因为发酵大碗涂抹过油，所以面团会自己慢慢掉下去，尽量不要用手去捞面团，以免破坏面筋组织。
用手按压排气，千万不要揉。
排气后我们再做一次折叠“翻面”，就是三折。
再次折叠后就“翻面”完成。（翻面可以增强面筋和面团的含氧量）
面团拍打平整后平均分割成八等份，尽量下刀准一点，不要到时候要切出很多小面团，会影响面筋组织。如果真的有大小差异可以切出一些多余的小面团，然后用大面团裹小面团的方式包起来。
滚圆
分割完成后放发酵盒内冰箱冷藏层（放鸡蛋）静止30分钟，冬天可室温静止。
30分钟后，从冰箱取出，现在温度高，静止30分钟的面团明显变大了一圈。
取出一个面团用擀面杖擀成长条后反面朝上，如果面团的周围有气孔可以用手拍打排气。
面片两侧对折压紧，压出大气泡。
二次对折捏紧，一定要排出里面的大气泡。
重复以上动作依次完成所有的面棍整形。
取出一条面棍搓长后拧成一只四节麻花
捏紧麻花尾巴，折回来从麻花的扣眼中扣上即可。
按以上的动作完成所有的面包整形。夏天天热动作尽量快，因为面团会发酵，发酵后会越来越粘，最后还是有些整形困难，造型不堪入目
最终发酵温度是38°，湿度85%以上。面包胚放入烤箱，烤箱内再放上一碗热水，直接关上烤箱门就可以，天热不要拧温度和发酵，很快温度和湿度就上去（关上烤箱门1分钟后亲测温度已经是32℃，湿度80%，最终发酵的时间会很快，所以千万不要发酵过度，发酵过度前面的努力都是白费）
面团发酵到1.7-1.8倍大取出刷一层薄薄的蛋液，同时烤箱上下火180度预热10分钟，发酵时的那碗水可以不取出。
预热结束就可以放入面包烘烤，烤箱内的那碗水我没有取出（你随意），直接连同面包一起烘烤，可以给面包增加一定的湿度。我的烤箱是40L，下火旺，所以正式烘烤的时候下火是150°，上火180°，时间是23分钟就全熟了（仅供参考）。面包熟了就取出，千万不要焖炉，过度烘烤面包水份蒸发过多面包成品会比较干硬。（因为每个人烤箱温差不同，所以大家都按自己烤箱脾气设置温度和时长就好）
取出后立马刷熟玉米油或者融化的黄油或蜂蜜水都可以，趁烫掰开，拉丝效果很好。
趁烫暴力撕扯，里面组织都是一丝一丝的，面包放到手温就可以保鲜袋装起先不要扎口，彻底凉透后扎口室温保存。
手撕一个切面特写，面筋网格排序整齐，如果面包揉到了手套膜，但成品组织还是粗糙不细腻，气孔大小不匀，面包整体干硬不柔软基本大致是发酵出了问题。
再来一张特写，准备收工啦！
常温保存第二天的面包，依旧柔软好弹性。
擀不破的饺子皮
用料：
一只鸡蛋
120克温水
300克面粉
3克盐
做法：
温水➕鸡蛋搅拌
分次加入面粉和盐
盖湿布醒发30分钟
棒呆了
宝宝辅食之营养午餐
用料：
菠菜
鸡蛋
虾
骨汤
做法：
蒸排骨的汤，一般我都用来给孩子做汤或者是炖菜，这个汤是蒸排骨的清汤，喝起来味道淡淡的，有营养。
准备一个花型的模具，某宝有卖的，大概十块钱左右。
白米饭炒一下，只放鸡蛋和葱花，可以放一些比较绿色的，我没有了，用的葱白比较多，所以颜色没有那么好看。如果是绿色的葱花，视觉上就会很养眼。
中间的绿色花心是焯过水的小油菜段，炒的虾仁，虾仁要是怕腥可以选择用葱姜腌一会，大宝宝可以用少许料酒腌一下。
然后再炒一下，放调料，出锅。
早餐很重要，身体健康才是一切革命的本钱，建议大家更注重早餐，而不是晚餐。快手早餐，你值得拥有！
自制拉面
参考：https://www.youtube.com/watch?v=v5Hs6tww2b0&t=5s 感谢橘子姐！
用料：
300克面粉（all purpose)
盐
油
西红杮
鸡蛋
做法：
300克面粉放入大碗中
蓝宝升降火锅/七孔圆盘做米饼
刚做好的米饭又香又糯，但剩米饭口感就差很多，也不能浪费哈，有了蓝宝升降火锅的七圆盘，剩米饭也华丽丽的变身😄😄😄
用料：
1个蓝宝升降火锅七圆盘
1碗米饭
半个洋葱
60克玉米粒
1根红萝卜
2个鸡蛋
2克盐
1克胡椒粉
做法：
准备好的材料和蓝宝升降火锅👉🏽七圆盘。
洋葱和红萝卜切碎丁。
所有材料混在一起，加盐、加胡椒粉。
蓝宝升降火锅双调节功能👉🏽温度170度，功率开至1200瓦，盘中刷油。
把混合好的米饭糊舀进七圆盘内，表面压平，温度调至最高，功率调至最大。
快速煎一下定型，翻面。两面金黄，内部蛋液凝固，出锅。
蓝宝升降火锅的聚能发热底盘，火力稳定，上色均匀，成品就是这个样子哈🖕
配上爽口的凉菜，开吃！
拔丝地瓜
用料：
3个红薯
100g糖
食用油
做法：
红薯去皮切成滚刀块
热油
五分熟下红薯
加油没过
炸至金黄捞出（筷子能戳进去就可以了）
过油捞出
倒出油来加入白糖
小火搅拌（我做的糖有的糊了…）至金黄色倒入红薯搅拌
出锅
好吃😋
老黄瓜排骨汤
蓝先生口腔溃疡好几天，所以煲老黄瓜汤来喝。
用料：
一根老黄瓜
300g排骨
数片姜片
一把蛤干
少许盐
少许料酒
做法：
排骨过水捞一遍，放入高压锅，放入蛤干，丢数片姜，高压锅10分钟/慢炖45分钟。
老黄瓜切条待用.
排骨煲好后，丢入老黄瓜。高压锅5分钟/慢炖15分钟。
起锅，放调味，即可
咖喱菠萝玉米炒饭
万物皆可天妇罗，那咖喱呢？
用料：
3片菠萝
1碗米饭
少量玉米粒
1块咖喱
2片葱花
1瓣蒜
3克盐
1勺黑胡椒
做法：
菠萝切小丁
隔夜米饭提前放至室温
咖喱切碎，葱蒜切碎
热锅冷油，放葱蒜炒出香味，倒入米饭和玉米粒。
PS.米饭提前放至室温，炒之前最好用筷子拌碎，米粒分开。（魔鬼都在细节里）
倒入咖喱粉、盐，继续翻炒。
待到自己差不多喜欢的口感，倒入菠萝丁。
我喜欢把饭炒的偏干些，再放入菠萝，这样整体湿度不会太大。
盛出，撒上现磨的黑胡椒，取新鲜水果点缀。（如果有新鲜的薄荷味，也是完美的）
开吃～
猪肉包
因为学会发面了，开心之余，也不能天天吃馒头嘛，干脆学做包子吧，感觉包子馅我办的很好吃😋来试试吧
用料：
500克猪肉
750克面粉
2片姜
2勺生抽
适量盐
360克水
适量白糖
4克酵母
6根小葱
10粒花椒
半个八角
半个草果
1个鸡蛋
做法：
买的猪前腿，肥瘦相宜比较合适，太瘦了口感不好
自己剁成碎肉
剁好肉、葱、姜
放入生抽、鸡蛋一个，盐适量
热锅放入花椒粒、草果、八角，炒出香味后倒入菜油
小火炼出香味后把它们拔到锅边沥油
把炼好的油舀入碗里拌匀，顺一个方向搅拌，然后再加点黑胡椒
拌好的肉馅用保鲜膜封好待用
开始和面，加入鸡蛋一个，白糖适量，盐兑在水里，再用一个碗把酵母粉稀释倒进去一起揉匀
然后放入面包机用面团发酵这个功能
发酵好的面取出来揉光滑，揪大小合适的面团揉圆后用手掌压平，注意，底部要厚实，边缘可以捏薄，然后把腌制好的肉馅放适量，然后把它捏起来就可以了
一直到面团最后剩下两个的时候终于找到一点包包子的感觉了
口封不紧，不过后面的已经可以封口了
还是忍不住做几个馒头，中间的包子是我包的最成功的一个
看着还行，但是肉很好吃
我最喜欢的一个包子
肉肉很香，一起动手做放心肉包子
熘肉段
用料：
里脊肉
淀粉
豆油
1根青椒
半个洋葱
生抽
蒜
葱
白糖
做法：
里脊肉切小方块，加入等量的土豆淀粉，加入少许清水，抓成糊。淋入少许豆油，抓匀。
青椒、洋葱切块。
烧一锅油，油温升至下入肉能立即浮起冒泡为最佳。下肉炸至金黄酥脆捞出。
油温重新升高，比第一遍油温稍高，微微冒烟为最佳。下入肉，大火炸15秒捞出。
起锅烧油，下入葱蒜爆香，下入青椒、洋葱，炒出香味，大火下入生抽榨香。
淋入半碗水，大火烧开，加入少许盐、白糖、一勺水淀粉。烧至粘稠时下入炸好的肉，翻拌均匀后加入少许蒜末，翻炒几下迅速盛出。
小黄鸭咖喱饭
用料：
3大块鸡胸肉
1羹匙淀粉
1羹匙料酒
1羹匙酱油
5克食盐
2颗土豆
半个胡萝卜
少许洋葱
适量米饭
1个蛋黄（熟）
5块咖喱块
60克牛奶
做法：
鸡胸肉切小块洗净，放淀粉，料酒，盐，酱油拌匀腌制半小时
土豆去皮，胡萝卜洗净，切小块，过油炸至表面金黄，捞出备用
洋葱切片备用
少许油热后放入洋葱炒出香味后下鸡块炒至变色
加入土豆胡萝卜翻炒一会儿
锅里倒入没过全部食材的水加入5个咖喱块，小火炖入味，炖的过程加入60克牛奶，乳化的咖喱味道更佳
收汁后即可出锅，用适量米饭和打散的熟蛋黄混合捏小黄鸭，胡萝卜海苔做嘴巴，皇冠和眼睛，周围放咖喱鸡块
香煎梅齐鱼
用料：
梅齐鱼
盐
酒
油
做法：
梅齐鱼买回洗净，肚子清理干净，用盐、酒腌几个小时，最好是一晚上。（老爸总是用最简单的材料烧菜，就象他对我们的爱，没有动听的语言，只有平实的行动。）
起油锅，油要多，用小火慢慢把鱼双面煎黄即可
冰镇香糟毛豆
毛豆其实是黄豆的嫩身豆。
毛豆俺最喜欢的一点：冶消瘦。俺瘦呀，要增肥。
毛豆所含的卵磷脂也相当优越。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
用料：
500g糟卤
500g毛豆
姜丝
酒
做法：
毛豆洗干净
剪刀把毛豆的两边尖尖剪掉
开水下豆，煮沸2分钟
迅速捞起
放入凉开水中浸泡（要准备多点的凉开水），中途要多次换水，待毛豆凉至常温
沥干水分，用保鲜盒装好，放入姜丝、500g的香糟卤、一小勺米酒
放冰箱放置6小时
冰镇香糟毛豆就做好了
薏米红豆花生红枣粥
一款排毒祛湿、美容养颜的夏日养身粥，喜欢养生美食的MM可以动动手啦😄！
用料：
适量红豆
适量花生
适量薏米
数颗红枣
适量白糖
做法：
红豆、薏米、花生提前一晚用水泡发（花生也可以不泡，不过泡一晚的话会更容易煮烂）
将泡发的红豆、薏米、花生放入电饭煲中，再加入数颗洗净的红枣，一起煮一个半小时左右
将适量的白砂糖放入煮好的薏米红豆花生红枣粥中，搅拌几下，放凉之后便可以食用（夏天放入冰箱中冷藏一段时间会更好喝哦！）
趣多多
只爱趣多多 🍪
用料：
100克低筋面粉
10克可可粉
55克黄油
35克细砂糖
1个鸡蛋
做法：
黄油融化，搅拌顺滑。加入细砂糖继续搅拌均匀。
鸡蛋打散，分三次加入黄油中，每次搅拌均匀防止水油分离。
筛入低筋面粉和可可粉。
把面团和均匀，如果面太软可放冰箱冷冻5分钟。
搓成圆球后压成扁圆形○ ，粘上耐高温巧克力豆。烤箱170°预热5分钟 ～  上下火150°烤10-15分钟。不宜烤太久否则会硬!! 如果喜欢吃酥一点的 可加10g玉米淀粉。
颜值相当高的趣多多 🍪
电饭锅蒸鸡
将蒸好的鸡翅装盘，撒上一层小葱和芝麻，就着未冷却的热气，来上一块，区别于炸鸡翅的酥脆，蒸制的鸡翅入口是另一番糯软，除了鸡翅本身自带的少许油脂，这道菜不含任何多余的油，清淡健康，简单方便。
用料：
7-8只鸡翅中、鸡翅根
1个洋葱
2-3个青红椒
一丢丢白芝麻
1包烤翅粉
若干大葱小葱大蒜生姜
做法：
将买回的鸡翅洗净，配料切好
每个用刀划上几道，能让鸡翅更加入味。
腌制鸡翅，烤翅粉多放一些，腌制时间为一小时
原先做视频只腌了半小时，不够入味。
用手将调料抓匀
后来又做了一次
电饭锅底部垫上切片的洋葱、大葱段
腌制过程中鸡翅会有些汁水流出，不用在意。合着汁水将所有腌制材料全部倒入电饭锅内，煮饭模式四十分钟。
多的姜葱全部盖面上
煮好后就是这效果
摆盘，撒上黑胡椒粉、白芝麻这些调料
芝士蛋饼一人份
用料：
2只鸡蛋
半个西红柿
少许马苏里拉芝士
少许面粉
盐
半个洋葱
做法：
将洋葱、西红柿洗净，切成小丁
将鸡蛋搅打均匀，以2:1的比例加入面粉搅拌，一点点温水，放盐（面粉较少能让口感比较松软，尽量搅至无颗粒）
先放油加西红柿、洋葱小火翻炒至出汁，再放入刚刚的搅好的面粉小火慢煎
略微凝固时撒上芝士，可多可少，看自己喜好，完全熟了即可出锅
鲫鱼西洋菜汤
用料：
500克西洋菜
5-6片姜
2个蜜枣
适量盐
1条鲫鱼
适量大葱
适量枸杞
2瓣大蒜
2克胡椒粉
做法：
准备好材料。
热锅下油。
放鲫鱼，煎到两面金黄。
再把鲫鱼放到汤锅，加水，把红枣蜜枣，姜葱蒜放进去，大火烧开。
烧开后，再转小火煲30分钟。
30分钟后放西洋菜再煲30分钟。
最后放枸杞，再煲30分钟后，放盐，胡椒粉，就可以了。
鲫鱼西洋菜汤适合秋冬季喝，清甜。
茯苓红枣枸杞粥
茯苓有美容祛斑的效果噢，来一起享用这碗甜甜的美颜粥吧！
用料：
1把（手抓）茯苓
1把枸杞
10-17颗红枣干
2碗滑燕麦米
做法：
备好食材，茯苓提前用清水泡两个小时，待用
淘米，将滑燕麦米洗干净后加入红枣和枸杞，搅拌
按照电饭煲煮粥的水刻度倒入四大碗左右的水，就能够开始煮了
按照电饭煲煮粥的水刻度倒入四大碗左右的水，就能够开始煮了
如果不喜欢甜味的也可以不加糖，粥里含有红枣和枸杞就很甜了噢。
连锅子VS回锅肉(秋冬菜式好搭配)
小时候最喜欢妈妈做这两个菜。是她家乡都江堰的做法。喝汤吃着回锅肉，很爽很温暖。
用料：
半斤带皮带点肥五花肉
2勺豆豉
1勺豆瓣酱
1克盐
1条萝卜
1条窝笋(菜头)
2勺生抽
做法：
因为想记录这个菜谱，所以分布图未拍，萝卜切片，整块猪肉放在里面煮，大概煮开半小时后，把猪肉拿起切薄片，再放一些回去。再煮十分钟左右，如果不够油，再滴几点油。我都是吃的时候才放点盐。不一定用萝卜，用其它菜都可以。
下油，爆香蒜蓉，把肉放下去，丢豆豉，豆瓣酱，生抽和盐，全部炒入味，妈妈会炒的像猪肉干一样，很香很硬。炒一下就丢那个莴笋，放盐，炒熟就可以了。很好吃，可以搭配其他的材料。例如辣椒，红色的或者黄色灯笼椒，土豆，芹菜……
柠檬茶饮
今天下午无聊呆在家里，同学打电话过来说想来我家喝下午茶，我想来想去不知道要用什么饮料，就想自己创建一个饮料，急中生智就做了这个饮料。
用料：
放半个（怕苦同志们切记不要加香水柠檬和青柠檬）柠檬
适量水
三勺（怕甜同志们只加两勺就够了）白糖
五克红茶叶
适量（可以加也可以不加我的就没有加）冰块
一个杯子
做法：
 把事先准备的柠檬切成片，放入杯子。（因为我是一个男孩子，比较粗鲁，所以刀功不怎么好请大家谅解）
柠檬放进杯子留一片在外面。
把5克茶叶放入茶壶里。
在茶壶里倒五分满的水。（因为茶叶很少）
把泡好的茶倒入之前放柠檬的杯子里。
把三勺白糖放入杯子里
搅拌白糖直到全部融化为止。
把之前留下的一片柠檬切除一个小口。
然后插在杯子上面。
柠檬茶饮完工了！
家常炒饭
用料：
2碗隔夜米饭
适量瑶柱
4只鸡蛋
适量豌豆
适量玉米
少许小葱
3克盐
少许白糖
做法：
准备材料
瑶柱提前泡软撕开
豌豆，玉米焯水，用清水泡凉，沥干水备用
米饭放两个蛋黄进去搅拌均匀
另两个鸡蛋和两个蛋白搅拌均匀
炒锅放油，要多放一点，等油烧热把鸡蛋慢慢放入，边放入鸡蛋，一边搅拌就像打蛋花一样
炒好的鸡蛋用网筛把油挤出
挤出油后，把鸡蛋松开
炒锅烧热放油先把瑶柱炒香，加入米饭继续翻炒
看到米饭炒到完全松开(干身)一粒一粒的就把豌豆，玉米，盐，白糖放入继续翻炒一会就可以了
最后加入一点小葱
减脂第二餐
用料：
半朵西兰花
1个鸡蛋
紫菜
红薯
做法：
紫菜蛋花汤
蒸红薯
醋汁捞西兰花
三个小时的马兰头香干
我太爱马兰头香干了，在上海的时候，前些年只有这个季节才有，后面满满很多餐厅四季都有，不论去哪里吃饭，只要菜单上有马兰头香干，我必点，从未落下！与其说我爱这道菜，不如说我爱它北方没有的地域局限性！当时它确实美味！
每次说起这道菜，似乎我就是在介绍包邮圈城市，因为我太爱包邮圈了，爱到别人说我像南方人我也喜滋滋的觉得是在夸我。所以这道菜，于我，是特殊的，当然也是美味的。
在上海的时候我自己菜场买过马兰头做过，我只记得过程繁复，回来后一直回想哪个环节最为麻烦，我斩钉截铁的告诉自己是切香干碎碎！于是回来后的我每年春天盼马兰头……
起初朋友给我寄过，当时顺丰生鲜服务好像并不发达，顺丰小哥拒绝收朋友的快递……于是我就再不敢想邮寄半成品的事，却心里一直想自己做，看到朋友圈有人发图就会眼珠子发红，口水哒哒滴滴流不停
有了做饭群以后，我相信对好多人来说，生活发生了不可思议的大变化，也开发了仙女们无限的潜在魔力，同时仙女头子们领着大家噼里啪啦往坑里跳，我们的原则是坚决不可以内部做广告买自己人的货，要买就得支持陌生人生意！
于是我们发现了大千世界里数不尽的各种花样卖家，米面蔬菜肉，锅碗瓢盆勺，油盐酱醋色素……还！有！马！兰！头！
故事开始了……
用料：
看你能择多少出来马兰头
两块香干
适量香油
适量生抽
适量盐
一丢丢或是不用糖
几滴食用油
做法：
网上买了两斤，普通快递，收到很新鲜，可是女儿生病我就放进了冰箱又两天，效果不好了
开始择菜，珊瑚姐姐也来帮忙
整整三个小时，已经疯了，所以我只择出来总量的五分之一可能都不到就放弃了，因为我已经择了两个半小时
马兰头清洗干净，控水备用，这个时候锅里烧水，统筹安排时间啊同志们
两片香干，用你全身的力气把它切到最碎最小（最好提前开水里chao一下啊）
我的耐心都被择菜用光了所以我没有切的特别好
把菜放在烧开水的锅里，加几滴食用油，一小勺盐，煮两分钟，捞到冷水里（最好是凉白开，没有就纯净水吧，你要用自来水那我也不拦你，看各自习惯）不要烫大了变稀巴烂昂
忘记拍烫好的菜图了，随便扯一张可爱的，就是烫好的菜，用手挤掉水份，切碎，耐心的来回切成小碎碎和香干一样的耐心
然后放在盆里，加一点点生抽，芝麻油，如果喜欢可以加点点点点糖提提鲜，因为香干是有味道的，大家各自注意咸度，然后美美装盘吧
用橄榄油做的披萨饼底烤的披萨
披萨是娃的最爱，让娃随时能吃上好吃的披萨，成就了我爱买食材自己动手的能力……
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
135克牛奶
25克橄榄油
2克盐
20克白砂糖
3克酵母
自己熬煮的披萨酱
随自己喜好饼面装饰
适量马苏里拉
做法：
对于西式烘焙的业余选手来说，材料添加的顺序没有那么严谨，我是把所有材料一股脑儿放入厨师机搅打的😄这些材料打出来可以分成2个9寸饼底的面团（约235克/团），整形成圆形盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜松弛，过夜松弛很重要哦，可以确保做饼底时面团不回缩。
第二天早上从冰箱取出面团，整形成如图所示的9寸饼底，用叉子做些烙印😂以防烤制时饼底鼓起
再铺上一层自己熬的披萨酱，先撒上一些马苏里拉，接着放上自己爱吃的，如培根，摆好后再撒上马苏里拉。烤箱中层上下火230度烘烤15分钟左右，具体还要看马苏里拉融化并出现焦黄色即可出炉
培根披萨出炉
还可以放海苔片
这是甜虾披萨，孩子不吃海鲜的，烤到披萨里就吃啦😄
材料一股脑儿放到一起搅打的饼底烤出来也是很松软的哦，而且趁热吃，饼边脆脆的，我超喜欢💕
炒生菜
用料：
片生菜
勺蚝油
酱油
盐
白砂糖
油
蒜头
做法：
放油放蒜头爆香
放生菜炒两下，放少于白砂糖提鲜
放适量盐、耗油、酱油 炒至熟即可
香浓鸭汤（烤鸭鸭架）
献给和我一样喜欢烤鸭的各位朋友
鸭架也是一样的美味
简单好吃就在此刻
用料：
5～6根香葱
3片姜
半只鸭架
少许油
少许盐
适量白胡椒粉
做法：
香葱洗净切成葱花，分为两份
生姜切片
鸭架拆开，分成小块
锅烧热，倒入少许油
加入一份香葱、姜片炒香
放入鸭架翻炒，将鸭油炒出
加入开水，一定要开水，汤汁才会很快变为诱人的奶白色。加水的量就根据各位热爱美食的小朋友自己的需要啦，想多喝汤就多加点。
大火🔥煮开，转小火煮二十分钟左右，有时间的小朋友也可以多煮一会，时间可是早就美食的关键。煮十分钟后就可以加盐调味了，根据个人口味就好。
关火。
放入剩下的一份香葱，根据个人喜好加入适量的白胡椒粉。
香浓鸭汤出锅！
完美！
滑蛋杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
鸡蛋
一点儿牛奶
盐
水淀粉
做法：
杏鲍菇切成厚块，这属于个人偏好，觉得厚一点的杏鲍菇比较好吃，而且也比较好切
热油，可以放一点儿姜丝炒香，我没有就没放，然后倒入切好的杏鲍菇炒出香味
在杏鲍菇被炒到有一点点变软出水的时候，到一些水（差不多是可以淹没杏鲍菇的一半）
还剩少量水的时候加盐调味，然后用少量的水淀粉勾芡
倒入打好的加了一点点点点盐和一点牛奶的鸡蛋，均匀的浇在杏鲍菇上，三十秒后关火，盖上锅盖闷一会儿就OK啦~~~~~~~~~
青椒炒鸡块
用料：
三个青椒
500g鸡块
一个洋葱
做法：
青椒洗净切块，鸡块用开水冒一下
洋葱切块，葱、姜、蒜、豆瓣酱
冬瓜羊肉片汤
省事 方便
用料：
1块冬瓜
250g羊肉片
两段葱
两片姜
香油
可有可无海米
根据自己的口味添加盐
做法：
烧半锅开水
冬瓜去皮，切块
等水开后把葱段、姜片，冬瓜一起放入
冬瓜快熟时放入羊肉片，海米。等羊肉片熟了放入盐香油，关火即可
健康开胃番茄巴沙鱼
番茄的酸甜味道融入巴沙鱼鲜嫩的鱼肉中，满嘴清香，快来一起做起来叭～
用料：
2只鸡蛋
3个西红柿
1条巴沙鱼
做法：
巴沙鱼解冻
切成小块，加入盐、料酒、姜丝腌制
西红柿热水烫一下至皮可以轻松剥下
剥皮切成小块
大葱姜蒜瓣切好备用
冷水下锅
开火，直至浮出白沫，捞出备用
煎鸡蛋，捞出备用
放油，油温上来后，加入葱姜蒜翻炒爆香，再加入西红柿和鸡蛋翻炒
加入鱼肉，小火炖，如果太干就加点水，如果汤汁太稀就加点淀粉勾芡。最后关火，撒上香菜，出锅，超级好吃😋
蜂蜜柚子酱
用柚子酱泡水喝 可以清热解肺 也可去火 每天喝一杯 柚子酱不光可以泡水喝 还可以做一些小甜品的内陷也不错呢
用料：
1个柚子
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
买回来的柚子 先撒盐腌制一会在搓出多余的油腻 这样搓完 柚子的香味就出来了
把柚子皮薄薄的切下来 少切到白色部分 会苦
把切好的皮放水里煮下 去苦味 在凉水里反复洗洗 多洗几次 要不然苦的实在是喝不下去了
找一个大锅 放入适量的水 不要太多 我就不小心放多了要炖好久 掰好的柚子肉 柚子皮切小块 加入冰糖 蜂蜜 开始大火煮开 在小火慢炖 具体看酱的浓度
熬成这样有大泡了 就可以大火收汁了
一个柚子熬出来一大碗 做好了 密封起来 放冰箱里 可以喝好久
我有一个烘焙群 欢迎大家加我微信我拉你们进群
苋菜肉丸汤面
用料：
面线
红苋菜
肉丸
做法：
一锅水煮开，放入肉丸等待
趁这个时间在碗里放入盐、鸡粉、生抽和橄榄菜，肉丸浮起后和适量开水一起盛入碗里
锅内放入红苋菜灼熟，捞出控水
将面线放进锅里煮两分钟（我用的是全麦面条，2分钟就好，面质很劲道）盛入碗里，放些煮好的苋菜，滴两滴香油就好了
蒜蓉炒花蛤
用料：
花蛤
蒜头
米里香
小辣椒
辣椒酱
葱
鸡精
做法：
准备花蛤
用热水烫下，比较卫生
刀背拍打，剁碎蒜头
切葱
先炒蒜头
下辣椒酱
下花蛤
下点米里香，下点小辣椒【切段，点缀】，下点鸡精
加葱，翻炒一下就完成了
健康午餐便当
纯粹无聊，想每天中午做一份10元以下的健康便当
用料：
5-6根（比食指长）秋葵
一根红辣椒（不辣的那种）
半块鸡胸肉
3-4汤匙速冻什锦杂菜（胡萝卜，青豆，玉米粒）
适量胡椒粉
适量盐、白糖
3汤匙淀粉
2汤匙番茄酱
做法：
鸡胸肉切丁后，加盐巴，白糖，胡椒粉和一点食用油抓匀，腌一会儿（我是睡前腌的放冰箱）

烧一锅水，烧水同时将淀粉和鸡肉丁拌匀，水烧开以后将鸡肉丁倒入滚水中，用筷子拨散，关小火，待变色后马上捞出。干净锅里倒入少量油，先炒什锦，调味后加入番茄酱，再倒入事先处理好的鸡肉丁（鸡肉丁之前有上淀粉，所以炒一会儿后就自己收汁了）
秋葵洗净去头尾后清炒（愿意先汆烫也行，营养流失不了多少）
潮汕荷兰薯粿
荷兰薯是神马，荷兰薯就是土豆呀，跟荷兰豆估计是一个命名规则。对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。每年过年家家户户都要蒸这种荷兰薯粿，过年期间，潮汕人的下午茶，要煎些菜头粿，荷兰薯粿，一家人围坐在一起，喝茶，聊天，吃些煎好的点心，真呀嘛真开心！
用料：
3斤土豆
3条腊肉
100g虾米
5个水发香菇
少许鱼露
少许盐
1勺胡椒粉
30g油
土豆比例的1/3 约1斤左右生粉
一勺蒜蓉
做法：
土豆去皮洗净大火蒸熟。
蒸熟后放入锅中压碎，压的越碎越好。
虾米洗净切碎，香菇泡发后洗净切粒，放入锅中放少许油爆香。腊肉切碎。蒜弄成蒜泥。
一勺胡椒粉加入土豆泥中，加入爆香的虾米香菇和蒜泥，搅拌均匀。
加入腊肉。
生粉分三次加入土豆泥中，每次都把生粉和土豆泥混合均匀。再加入油和少许鱼露和盐调味。再次拌匀。
用手拿土豆泥捏成长条形，烧热蒸锅之后放入大火蒸20分钟左右。
蒸熟后趁热切片吃，如果煎的话需要放一晚上等变硬一些之后切片煎到金黄。蘸潮汕辣椒。特别特别好吃呀。。
萝卜肉片汤
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。要在对的季节吃对的菜，秋冬季节天干物燥，吃点萝卜清清热顺顺气。
用料：
1根白萝卜
2两里脊
适量生姜
适量葱
适量盐
适量料酒
少许白胡椒
做法：
白萝卜洗净、去皮、切成5mm的厚片
生姜去皮、切丝
葱洗净、切葱花
里脊切片，放在碗里倒一勺料酒、适量盐、少许白胡椒、少许淀粉，腌制15分钟
烧一小锅水，等水烧开，倒入肉片和姜丝，用筷子搅拌，避免肉片粘连
等水再次沸腾，倒入白萝卜片，直到白萝卜片煮软
加入盐，倒入葱花，等葱花烫熟就可以了
雪球圆饼
这款甜点在法文中称为Boule de neige 。是雪球的意思
用料：
60g奶油（黄油）
30g细砂糖
少许盐
2个蛋黄
100g低筋面粉
50g杏仁粉
1g酵母粉
适量糖粉
做法：
将奶油（黄油）打成乳装，混入细砂糖后放盐。蛋黄一次放1个，每次都要搅拌仔细
混合好所有粉，倒入乳霜状奶油中揉成面团
把面团分好，捏成圆球。一个圆球重量为15g
把圆球放入烤盘，烤盘铺烘焙纸。
圆球撒上过筛后的糖粉
放入温度为180度的烤箱烤25分钟。
出炉，温度降低后，放到蛋糕架上冷却。
肉沫炒豆角
用料：
适量豆角
适量猪肉块
适量葱
适量姜
适量蒜
适量大料
做法：
将油烧热，放入猪肉块进行翻炒，再放入豆角炒至变色。
放入适量盐、花椒面、酱油、大料、葱、姜、蒜继续翻炒。转小火，盖上锅盖焖5-10分钟。
出锅前放入适量蚝油提鲜。
火腿肠鸡蛋炒饭
简简单单

蛋炒饭是从小吃到大的

以下是一人份的方子
用料：
半根火腿肠
1个鸡蛋
一碗隔夜米饭
适量盐
做法：
打鸡蛋，加入一点点盐
大火热锅，倒入比平时炒菜稍微多一些的油
放入蛋液，凝固后翻面，稍微炒一会，嫩一点比较好
放入隔夜米饭，翻炒
放入火腿肠，翻炒一小会
加比平时烧菜少一点的盐
加一点水，让盐化掉
出锅
🌟孜然火腿土豆|大人小朋友都喜欢吃的土豆🥔
学校门口小商贩的味道~
用料：
2个土豆
1根火腿肠
2勺生抽
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
适量根香菜
一丢丢盐
做法：
1.土豆切丁，沸水里放点点盐，煮8分钟左右，捞出沥干水份

2.锅内热油，放沥干水份的土豆，表面煎至微黄，加入火腿肠煎至微黄

3.加生抽，辣椒面，孜然粉，胡椒粉，撒上一些葱花或者香菜，翻炒均匀就好啦。
🌟好吃又快手，大人小朋友都喜欢
不用煮很久喔
要炸至两面金黄
火腿也炸的焦一点更好吃
😋
桂花蜜汁龟苓膏
龟苓膏是我喜欢的甜品之一，把龟苓膏切块放小碗中，浇上自己喜欢的汁，看电视时，边看边用小羹一口一口的吃，滑嫩爽口，入口回甘。。。。。。
这次我浇了桂花蜜糖，棕褐色的龟苓膏，浇上金黄剔透的桂花蜜糖，口感特别好，还散发着桂花特有的浓郁香味，味道好极了哦。。。。。。
其实，龟苓膏的做法特别简单，比从超市中买成品吃要便宜实惠得多，最主要的是自己做的吃起来放心安全。喜欢吃这个的朋友不妨一试哈。
用料：
10克龟苓膏粉
200克水
适量桂花蜜糖
做法：
龟苓膏粉加水放一个小锅里搅拌均匀
放火上慢慢加热，要不停的搅拌，慢慢变成粘稠状时关火，倒入容器中，放入冰箱冷藏
半小时后就可以了，吃时切小块，浇上桂花蜜糖即可
青菜瘦肉粥
用料：
200克瘦肉
1杯大米
6颗青菜
少量克盐
500克水
两片姜
一勺生抽
一勺油
1勺生粉
做法：
熬需要提前熬好，然后准备瘦肉，切片加盐、姜片、油、生粉、生抽、腌制十分钟，放入滚开的粥里煮5分钟，加入青菜，煮一分钟，关火焖一分钟。
无敌好吃松软千层葱油饼
以前烙的饼总是硬到怀疑人生
这次总算找到了原因（往⬇️看）
学会ta，多做些囤冰箱
以后早餐有着落了✌️
用料：
300克面粉
100克开水
80克凉水
适量油
适量葱
适量盐
适量十三香
做法：
面粉一分为二
一半开水，一点点加筷子调成絮状无干粉，另一半凉水，同（每家面粉吸水性不同，自己掌握）
下手揉，沾手不光滑没关系，盖盖子或保鲜膜醒发一会儿
醒发半小时后揉光滑了
分成六个小剂子，抹油，继续醒十几分钟，别忘盖盖子/保鲜膜
醒发的时间切葱花
调油酥，油：面粉=1：1，加盐十三香，调成酸奶状
取一个面团，擀超级薄，潇洒地抹油酥撒葱花
卷成圆柱或者折扇子（折的越多最后烙出来层的越多），拎起两头潇洒地抻长，从一头开始盘龙🐉，坐到最后一点尾巴上，压扁再醒一会儿
锅中放少油，饼擀薄上锅烙，中小火一面一两分钟
两面金黄，拿锅铲和筷子模仿外面手抓饼大哥潇洒地不断往中间推的姿势，就蓬松起层次了
成品，开动
麻酱金针菇肥牛
desc

时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
400g肥牛片
200g金针菇
3瓣蒜
1根香菜
#调味料
1大勺芝麻酱
2大勺生抽
1小勺香醋
1小勺细砂糖
1小勺辣椒油
1大勺饮用水
做法：
金针菇洗净，去根，掰成小份；
香菜切段；
蒜瓣去皮，切成蒜末。
调酱汁：将 1 大勺芝麻酱、1 大勺清水、2 大勺生抽、1 小勺醋、1 小勺糖、1 小勺辣椒油、蒜末，混合到小碗中，搅拌均匀。
烧一锅开水，待水开后，先放入金针菇，焯水约一分钟，将金针菇焯熟，捞出。
继续用刚焯完金针菇的水，烧开，放入肥牛片，煮至牛肉变色，煮熟，捞出。
*若有浮沫，可用清水冲去。
将金针菇和肥牛摆盘，浇上步骤 2 中调好的酱汁，摆上香菜，拌匀，开吃！
火腿蛋饼
用料：
500g面粉
1根大葱
2个鸡蛋
1片火腿
少许花生油
少许盐
少许水
做法：
大葱去叶，葱白切成碎末。
倒入三大勺面粉。
磕入两个鸡蛋。
放入少许盐。
加入少许水,搅拌成面糊。
取一片火腿切丁。
倒入面糊中再次搅拌。
电饼铛刷一层油。
倒入面糊，铺匀。
过1一2分钟翻一次面,再等2一3分钟即可装盘。
红酒烤羊排
用红酒腌制过的羊排，完全没有羊肉的膻味儿，吃起来香而不腻，混合着红酒和羊肉的香气，实在是美味。
用料：
600g羊排
40g酱油
50g红酒
20g蜂蜜
50g大葱段
30g蒜
5g盐
5g黑胡椒碎
5g孜然粉
30g姜
做法：
准备好所有食材。
羊排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，加入盐、2g黑胡椒碎、2g孜然粉，搓揉均匀，腌制半小时左右。
大葱斜切圈，蒜拍扁去皮，姜切丝，酱油混合红酒、蜂蜜调成酱汁。
羊排加入酱汁后，搓揉均匀，加入大葱圈和姜丝、蒜瓣，稍稍搅拌后，包好保鲜膜放到冰箱里，冷藏腌制一夜。
把腌制好的羊排放在垫有油纸的烤盘上，刷一次酱汁在表面，其余酱汁留起备用。
烤箱上下管模式提前预热至200℃之后，把烤盘放入中层，上下管200℃发热模式烤12分钟左右。
中途倒计时剩下5分钟，打开烤箱，取出羊排翻面，刷一次酱汁撒剩余的孜然粉、黑胡椒碎，放回烤箱中层，烤至程序结束取出。
剩下的酱汁煮沸后，淋到烤好的羊排上即可。
微波炉烤红薯啦😄
微波炉烤红薯来啦

① 我直接裸烤得红薯没包厨房纸，烤的过程中，红薯会裂开，不影响，依然很香

②有厨房纸的用厨房纸打湿会更好锁住水分

③一定要泡水 ，时间越久，红薯越松软
用料：
随心情红薯
一盆淡盐水
一个微波炉
做法：
红薯洗干净 淡盐水泡一小时，我的红薯可大了
直接泡好的红薯不擦水放到烤盘送入微波炉，中火十分钟（谁让我红薯大）小的五分钟，叮叮～
然后捏一捏，在翻面烤十分钟，叮叮～
好了， 掰开，好想呢，好吃😋哇唔
油菜伴鸭胗
剩菜+剩菜的组合~
VV在“一手店”买了鸭胗，但是这锅煮得不是很令人满意，只有一点点麻辣而已，不香~  想起了很多年前，在太原有一家饭店叫“山珍宝”，很火很火。。那里有一道鸭胗做的凉菜，麻辣口的，很香很香，现在依然很怀念。于是这道剩饭+剩饭的组合，诞生了（但味道大相径庭，只是自己觉得尚可食用，哈哈）~
用料：
卤煮鸭胗熟食
油菜
黑芝麻
酱油
醋
花椒油
盐
做法：
热锅烧水，水开后把油菜焯一下，晾凉备用
熟鸭胗切片或小块，油菜切碎段
盛盘，加入少许酱油、醋、花椒油、盐
黑芝麻用擀面杖碾碎，撒入盘中即可
鸡蛋酱
作为一个东北媳妇儿，我经常要想办法满足老公的思乡胃。他很爱吃东北大酱，特别是鸡蛋酱，但我真的实实在在对大酱的味道接受无能。
所以大酱换作豆瓣酱，山寨是山寨了点，但是皆大欢喜。
用料：
4只鸡蛋
3大勺豆瓣酱（不是郫县豆瓣酱）
1只尖椒
少许料酒
做法：
在打鸡蛋时加入少许料酒打匀，主要目的是为了去鸡蛋的腥味儿。
豆瓣酱加几勺水搅拌均匀。
尖椒切碎。尖椒带有些许辣味，鸡蛋酱会更好吃。切完辣椒记得不要揉眼睛。
起油锅，炒鸡蛋，鸡蛋还没成形的时候把青椒碎丢进去拌炒，尽量把鸡蛋炒的碎一些。
炒片刻之后，把豆瓣酱汁倒进去继续翻炒，直至青椒稍软鸡蛋入味儿即可出锅。
鸡蛋酱可以用来抹在馒头上吃、蘸黄瓜吃、拌面吃，等等等等。我最新的发明是抹在吐司上吃，很好吃唉。
炸油角
广州人过年“开油锅”必定要做这一款贺年食品—炸油角，一口一个，那个香、脆令你回味无穷。
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
50克猪油
50克白砂糖（和面）
约180毫升水
70克黑芝麻
200克花生
50克椰蓉
350克白砂糖（馅）
做法：
黑芝麻洗净沥干水，放锅里炒香。
花生仁炒熟去掉外皮，用擀面杖擀成小粒状，这样吃起来比较有口感。
准备好椰蓉。
猪油是我提前一晚炸好的。
把芝麻、花生、椰蓉、白砂糖混合一起作为馅料。
面和好用保鲜膜覆盖醒半小时，这样比较好擀皮。
把醒好的面团取一块，擀成约2毫米厚的面皮，用中号的手电前盖比较锋利的一面盖一个个小圆面片，包入适量馅料，对折成半月形，收口锁边。
用中火油炸透，颜色稍有点儿金黄就要捞起，沥干油分，待冷却后放密封的罐子可以保存10天左右。
墨西哥烟熏三文鱼饼
自己很爱吃墨西哥饼，通常里面都是夹肉糜&芝士，饼的香脆+芝士肉糜，一口下去的满足感，想想都是流口水。无奈健身党不能多吃，就自己做健康版墨西哥饼。材料都可以用冰箱里的材料混搭，不过非常建议用以下配料，混搭起来真的超美味！！！而且蛋白质、蔬菜、碳水都有了，只用极少量的芝士调味，绝对是健身党可以吃的快手早餐！
用料：
1块全麦饼
2大勺鹰嘴豆泥
适量羽衣甘蓝
一块烟熏三文鱼
少量（一般自己都只用到10g不到）孔泰奶酪（可换任何芝士）
做法：
在全麦饼上涂上厚厚的一层鹰嘴豆泥，擦上芝士（图片中用的是Brie，软软的只能切块，用硬质奶酪擦丝效果更好）
放上羽衣甘蓝和烟熏三文鱼，开大火烘烤
待锅热了之后，把饼对折，按着烘一会儿（我就粗暴的用了手），闻到香味后再翻面烘一下
等里面的芝士融化之后就可以切开，乘热吃吧～
狗年旺旺柴犬贺年馒头
记录下特别想做🐶年新春（2018）应节的柴犬馒头造型过程~还需多多努力学习啊！
用料：
克面粉
克酵母
克水
果蔬粉（南瓜粉、可可粉，红曲粉、竹炭粉）/食用色素/果蔬汁   均可
做法：
将揉好面团分出要做个数的小面团，有色面团（喜欢颜色随意）分别揉好，待用~记得做好保湿工作哦😄
这个我用南瓜粉加了一丢丢可可粉，使颜色深一点（不知道味道会不会很奇怪捏😂），擀平，用圆形带点齿的模具在中间压一下，我用的是做蔬菜面片那种压花模具的印，没有的话用刀切下也可以的~然后包在分出来并且揉好的白色面团的上半截，粘紧（忘记拍图了，参加图六）
南瓜面团分出两个小面团捏两个三角形，擀平~
白色面团分出两个小面团捏两个三角形（比南瓜色的三角形小一点），擀平~
将白色的面团粘在南瓜色的面团上~
将小耳朵压在圆面团的下面，用水粘紧~
用小圆模具压两个小圆做眼睛👀~
粘在脸上~
做好表情、道具，福气旺旺完成！
财运旺旺！
年年有余！
豆角焖饭
用料：
1个土豆
1个洋葱
1把豆角
半斤豆腐
适量葱姜盐
一小把粉条
少许五香粉
适量酱油
两杯大米
做法：
把所有的菜洗净切好，锅里烧油，油的量比平时炒菜的量大一些，倒入葱姜爆香倒入所有的菜炒，加盐、五香粉、翻炒后倒入酱油翻炒均匀，放入粉条翻炒，这时加入洗干净的米翻炒两分钟让大米充分入味
把菜和米一起倒入砂锅，哈哈小红锅就是下厨房买的，加水的量刚刚盖过大米就行了，盖上锅盖大火烧开，关火焖15分钟，这时打开锅盖看看，如果最上面的米心还是特别硬的话，就说明水少了，可以适量加水进去，接下来在开火烧，这次是小火等上气后继续关火焖15分钟左右，米饭基本已经熟了，可以适当焖久一些饭会更好吃哦
也可以在电饭锅里焖哦
电饭锅荷香排骨饭
以前在药店和卖花草茶那里看见过干的荷叶，但是都是些碎片，没法做包裹用，但是用来煮粥蒸饭确实也很不错，味道很清香~~~~~这次用新鲜的荷叶闷出来的饭更胜一筹~~~~
开学了，很多家长又开始发愁孩子的午餐了，中午不能回来给孩子准备午饭的妈妈们很多都是无奈的选择了小饭桌，但是又时常担心那里的卫生状况，到孩子稍大一些，基本上就在早上准备好午饭饭盒，孩子放学回来后用微波炉加热就可以了~~~~~~这款电饭锅荷香排骨饭没有时间回来做午饭的家长可以试试，肉饭菜一锅出，既简单省时，又营养全面~
用料：
1/4小匙（大约1克）大料粉
300克大米
300克排骨
荷叶
中型大小1个土豆
中型大小1个胡萝卜
1/4小匙花椒粉
或红烧酱油1大匙老抽
10克葱段
10克姜丝
1/4小匙盐
适量料酒
1/2匙生抽
1/2匙蚝油
一点点水
少许植物油
做法：
买排骨时请商家给剁成寸段，洗净控干水放腌料拌匀腌2小时以上
新鲜或干荷叶洗净剪成块放清水中煮开，小火再煮5分钟，当水呈橙色时，关火捞出荷叶块不用
大米淘净沥去水分，放电饭锅中，再放煮荷叶的水（可以根据自己家焖饭放水的标准）
排骨去掉葱姜摆到米上，按下电饭锅闷饭档
土豆胡萝卜去皮洗净切成小方块，用少许油煎至上色
电饭锅开锅后，把煎好的土豆胡萝卜放在排骨上
盖锅至电饭锅跳档后，再闷30分钟
将浇汁料放在碗中搅拌均匀成浇汁
打开锅盖，浇上兑好的浇汁，然后再按下去电饭锅闷饭档，闷10分钟即可.将排骨土豆胡萝卜和米饭搅拌即可盛出
青椒木耳炒鸡蛋
家家都有的常备材料！
五分钟搞定的下饭菜！
用料：
3个鸡蛋
10朵木耳
2个青椒
5克油
3克盐
做法：
木耳提前泡发，准备原材料
鸡蛋加少许盐搅匀，青椒去籽！
木耳和青椒切成丝
开大火，放油烧热
先倒入鸡蛋液，等凝固，翻炒！
再倒入青椒和木耳丝，加入一勺水
加盐和鸡精，快手翻炒1分钟
出锅！完美！
ByARiS家传秘制老北京炸酱面照片视频详解正宗地道炸酱 好吃到舔盘
幼儿园时,住在姥姥家的四合院儿,最爱吃姥姥家的炸酱面;每次炸酱满院飘香,我格外期盼吃到里面的肉丁儿,即使尝起来有点咸,也总欲罢不能. 小学时,住进妈妈买的居于20层高楼第10层的家;每当她开始炸酱,酱香就会飘满上下几层楼道,且久久弥漫不散.经常我爬楼时,从第6层开始闻见那熟悉的香味儿,离家越近味道越浓,推开家门发现果然是妈大人在做炸酱面酱!每个寒暑假,冰箱里必有一罐儿炸好的酱,作为应急时拌各种菜码儿解馋的美味;由于肉丁不咸微甜,口感香酥滑糯,常出现酱未吃完,肉先告罄的情况.

    我第一次下厨,是抱着对家中美食的无比怀念,通过一个越洋电话,向妈妈请教了这款“家传秘制老北京炸酱面酱”的做法. 当然,第一次炸酱便成功,也成为个人厨艺成长史中第一件引以为傲的事情.而后至今,便会时不时出现如下对话---某小伙伴(包括英国/西班牙/韩国室友,上海/河北/东北同学闺蜜etc.):“ARiS,你什么时候会再做炸酱面啊?好想再吃!”---我:“这个工程耗时费力,每次又只能做一小锅而已,想吃需要预约哦.”---该小伙伴:“太好了,我预约!”---我：“好啊,你是第xx个预约的人.”
用料：
1盒约3~5块精气神山黑猪 有机五花肉
1颗小汤山或方圆平安 有机洋葱
1~3块小汤山或方圆平安 有机生姜
1~3头小汤山或方圆平安 有机大蒜
六必居甜面酱
六必居干黄酱
太古黄冰糖
胡姬花古法小榨花生油
意大利产地品牌特级初榨橄榄油
禾然有机酱油
(或六月鲜特级原汁酱油)
恒顺精制料酒
(或恒顺葱姜料酒)
做法：
五花肉的挑选与预处理:

选用的是精气神山黑猪，肥瘦6层相间的五花肉。1盒3块肉，大概50~60元，品牌声称是长白山林间散养300天吃粮食喝山泉长大的有机猪猪。平时极少吃猪肉，是因为不喜欢猪肉的腥味，但这款并没有腥味，并且在预处理时几乎没有污物浮出。

将五花肉冲洗后放入煮锅中，加入与肉相同温度的饮用水，中火煮至沸腾，血水污物排出后，夹出控水，晾至温度同体温时切丁备用。
洋葱，生姜，大蒜，分别去皮洗净后，洋葱切丁，姜切末，蒜拍碎，备用。
称量: 橄榄油，花生油，冰糖，生抽，料酒，甜面酱和黄酱或豆瓣酱。
中大火热锅后调至中小火，依次倒入花生油和橄榄油，姜末，五花肉丁，均匀翻炒，直至肉丁完全变色时，倒入洋葱。
不混合橄榄油，全部为花生油或菜籽油的效果。
加入黄冰糖，生抽酱油，料酒。
炒香，调至小火。
将五花肉丁炸透出油。
肥肉变得越透明越好。
半透明的样子
加入甜面酱，干黄酱半袋，搅拌均匀。
保持匀速搅拌。此步骤需要持续1～1个半小时。
加入蒜瓣，闻到蒜香时，继续搅拌5分钟，关火。
取一只可密封的玻璃器皿，洗净煮烫控干，将炸酱面酱盛入其中，密封，待降至常温后，冰箱冷藏保存即可。
因为有洁癖，大量冲洗会很伤手，所以需要戴手套，不过4个小时下来，食品级的手套也蛮费的。😂
分装保存
送给小伙伴们的全有机天然食材的ByARiS新年福酱
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2kg五花肉可以做出200块左右的小肉丁，肉丁尺寸：横切面1平方厘米的正方形，从上到下是肉皮肥肉瘦肉三层
芒果酸奶千层
做了千层蛋糕之后剩下很多饼皮
用料：
200克酸奶
2个芒果
1根香蕉
做法：
剩下的边边也很可惜
把边边摞起来 放上草莓🍓酸奶和芒果
简单的下午茶就做好啦
还可以放其他水果
这是原味酸奶加香蕉
懒人版炸金针菜（黄花菜）
小时候，大年二十七八，家里会专门安排一天炸菜，鸡鸭鱼、肉丸子、肉条、萝卜丸子、豆腐丸子、金针菜（黄花菜），各种炸。父母在那炸，出来一锅新的菜，弱弱地拜祭天后（只是揪一小块扔到院子里），孩子们就在那左尝右尝了，几乎就尝饱了，省一顿饭😜现在想起，这就是美好的年味吧？😝特殊时期，窝在家里，好几天没有荤菜了，突然发现家里还有干金针菜（黄花菜），炸它！瞬间变荤菜👻
其实把鸡蛋和面粉单独搅拌，然后少量金针菜放进去搅拌再炸更好呵，犯懒，直接全搅拌了☀
据介绍，黄花菜具有利尿解毒、镇静安神、防癌抗癌等多种功效，营养价值很高，但是，需要注意：生的黄花菜里面有一些微量的有毒物质，在高温的处理下才能消灭，所以，新鲜的黄花菜一定要用沸水煮一会儿，一般晒干后泡开再吃。还有就是不能吃太多，因为黄花菜会和胃里的一些物质结合而产生对人体有害的二秋水仙碱，会对肝脏造成伤害，所以尽量少吃。
用料：
100克黄花菜
3片姜
2克盐
2个鸡蛋
做法：
干金针菜（黄花菜）泡发开
加入两个鸡蛋、适量面粉、盐、姜末、五香粉等，搅拌均匀
油加热至五六成热后，中小火
将黄花菜两三条一起挑入油中
根据情况适时翻面，最好用长筷子
炸至两面金黄，取出，沥干油
凉一下，不烫了就可以大开吃戒了呵
2020年味｜这样的“罗汉斋”更有食欲
年味，第一反应在脑海里的是，农历新年第一天吃素的习俗。

小时候不懂，为什么大年初一反而要吃素。后来才知道，原来大年初一吃素，可以为新年第一天增添喜庆与祥和，预兆一年的平安如意。

小时候，逢大年初一，奶奶就会用粉丝、腐竹、冬菇、发菜等煮一大煲“罗汉斋”， 我们就叫食斋。

创意主题：今天我就做一道有年味的“罗汉斋”，用最简单的食材、健康的烹调方法来完成。

所在地：广州
用料：
50克腐竹
20克荷兰豆
1/4根胡萝卜
6朵木耳
2粒香菇
适量金针菇
1段芹菜
2片大白菜
6粒圣女果
适量姜
2段葱
适量海盐
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
准备好所需食材
将部分食材切丝、切段、切片
煮一锅开水，放点橄榄油，将葱快速汆烫一下捞出备用
再放入大白菜煮至软，捞出备用
另起锅，橄榄油爆香姜丝
下香菇片爆香
再放入胡萝卜丝、木耳丝翻炒片刻
放入已泡发好的腐竹，翻炒
再放入圣女果翻炒。我家传统斋是没有的，但我觉得圣女果的酸甜味，能增加这道斋的味道和层次
加入适量的水，盖上盖子煮至熟且汤汁浓稠
放入余下的食材翻炒约2-3分钟即可
用欧芹碎、海盐、黑胡椒粉调味
烫好的大白菜平铺好
将食材铺好
卷成卷即可
用葱打结固定、装饰
摆盘，用红、黄、绿等颜色食材装饰，丰富多彩。坚果，增加丰富的蛋白质和优质脂肪。
新的一年，2020爱你爱你，如意吉祥！
西兰花皮蛋粥
情人节送颗能吃的花，西兰花。粤式粥，在广东人的饮食中占据着重要的位置。广东粥的烹煮方法都十分讲究，用武火煲滚，文火煲透，并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。皮蛋西兰花粥，用小火慢熬8小时，入口即融 缠绵悱恻，无油，低热量，是早餐不错的选择。
用料：
150克大米
200克西兰花
1个皮蛋
20克香葱
3克生姜
2克盐
做法：
准备食材：大米、西兰花、皮蛋、葱、姜等；
大米洗净，浸泡30分钟；
清水煮沸，放入浸泡的大米，再次煮沸，改为小火慢熬8小时
利用煲粥的时间，把西兰花洗净切好，皮蛋、葱、生姜切好；
熬好的粥，放入皮蛋粒、生姜丝、葱白，熬煮5分钟；
加入洗净的西兰花，改为中火滚3分钟 ；
关火，放入盐、葱叶末搅拌均即可。PS：葱白要与皮蛋先放。