xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔓越莓奶酪面包圈
用料：
240克高筋面粉
60克低筋面粉
25克糖
3克盐
10克奶粉
50克鸡蛋
150克牛奶
3克酵母
50克蔓越莓
100克奶酪
做法：
除黄油、奶酪和蔓越莓外，其他材料全部放入厨师机揉至扩展阶段，再加入黄油继续揉至出膜，最后加入蔓越莓低速一分钟
整形，二发到两倍大
预热烤箱170度，表面筛面粉，入烤箱烤17分钟，出炉
成品
红烧羊肉
用料：
克羊肉
片姜
根葱
一次放够适量克冰糖
勺老抽
勺生抽
做法：
冰糖放一点油炒慢慢融化了，放肉，然后放生抽老抽，炒一会上色后加水，加姜，几根葱，煮开后小火一小时收汁
小白菜排骨汤
从4月份开始我们就告别了大白菜的日子，从此小白菜就登场了，小白菜味道清香好熟好炖，是叶子菜的杰出代表，跟排骨，玉米，红萝卜，山药搭配味道清新解油腻，营养丰富，特别适春夏食用
用料：
4颗小白菜
750克排骨
1个八角
2片姜
一段葱
一大勺盐
5块山药
一根玉米
一根胡萝卜
一勺酱油
做法：
先将排骨焯水后晾凉，再次冷水下锅煮排骨，放入八角，葱段，姜片，开火后小火煮一个小时
将玉米 胡萝卜 山药切块 放入锅中大火开锅后小火炖半个小时，同时放酱油，适量的盐
后出锅前十分钟放入小白菜
出锅前，调整盐度
美味清淡又可以就饭吃，吃不完的汤可以第二天炖些土豆，老人孩子全家都喜欢
素烩汤
用料：
木耳、黄花菜
银耳
土豆
炸豆腐泡
火腿肠
鸡蛋
五香粉、胡椒粉、盐、鸡精
淀粉
做法：
木耳、黄花菜、银耳泡发后洗净切碎。
土豆切丝（不要切太细）油炸至金黄色捞出沥干油。
炸豆腐泡切成小块，火腿肠切丝。
汤锅里面放水，烧开后放入所有材料煮几分钟。淀粉加少量水调匀，倒入汤中勾芡。
一个鸡蛋打散后打入汤锅成蛋花。
加一点五香粉、胡椒粉、盐和鸡精调味后即可出锅。
〈宫保鸡丁〉，小时候最爱的菜之一，郫县豆瓣酱版。欣小厨 😉
喜欢酸甜口，糖醋可以多放，我是家里老人不喜欢吃太甜所以放的少些。

还有郫县豆瓣酱真的很咸，具体的量自己掌握一下。
用料：
1块鸡胸肉
两把花生米
腌制
1.5勺淀粉
适量盐
半勺料酒
适量鸡精
1个蛋清
半勺白胡椒粉
下锅
1把干辣椒
1把麻椒
半根葱
2片姜
1瓣蒜
1勺郫县豆瓣酱
1勺酱油
1勺糖
半勺白醋
半勺香醋
适量水淀粉
1勺生抽
1个红辣椒
1个绿辣椒
做法：
麻椒一把，干辣椒一把中间切断。
红绿辣椒，切丁。
葱切段，蒜姜，切碎。
花生米，下油锅，炸好捞出，盛出。
鸡胸，切丁。放白胡椒粉，盐，鸡精，料酒，淀粉，蛋清。
抓匀腌制5分钟以上。
锅热油，下鸡丁，炸好捞出，备用。
锅热油，干辣椒，麻椒，蒜姜，爆锅。
加入郫县豆瓣酱，生抽，酱油，糖，醋。
加入，辣椒，葱。
加入鸡丁。
加入水淀粉。
加入花生。
出锅。
腌糖蒜
新蒜上市的季节，腌制一款爽口的小菜
用料：
新蒜
盐
白糖
白醋
做法：
将新蒜剥去外层的老皮，仅留最里面两三层皮，用清水浸泡24小时，中途换一次水，
再捞出撒上盐腌制两天，倒掉腌出的水，放入干净的容器中，
再调糖醋汁，糖醋汁可以用白糖和白醋调白汁，也可以用红糖红醋调红汁，糖醋比例1:1，口味偏甜偏酸可以随便调整，
将糖醋汁倒入容器完全淹没蒜头，再放入冰箱腌制一个月
10分钟懒人双皮奶
用料：
克牛奶                          450
个蛋白                           4
克白糖                           60
做法：
把蛋清、牛奶🥛、白糖混合调匀，再过滤后，分成三碗，把蒸锅预热，然后中火蒸10分钟左右，关火后再焖一会。
成品出锅
细图看看
豪华版酸菜鱼
对太二酸菜鱼是情有独钟，这款酸菜鱼酸辣合口，非常下饭
哎妈呀，写菜谱真的是比做饭还费劲
用料：
两条鲈鱼
一小把干辣椒
20粒左右花椒
一袋好人家酸菜鱼料
配菜
一盒午餐肉
一小把金针菇
一颗娃娃菜
一小把鸡腿菇
半根莴笋
十朵木耳
一张豆皮
做法：
所有配菜，和鱼清洗干净，莴笋切小条，所有配菜焯水备用，午餐肉可以不焯水
鲈鱼去头，沿着中间鱼骨把鱼肉片下来，把肚子那的鱼骨也片下来，只留鱼肉部分
鱼肉部分在斜刀，一片一片片下来
鱼骨，和鱼肉分开装，用凉水清洗干净，沥干水份
配菜焯水完成
酸菜鱼配料包准备
用粉包，把鱼肉和鱼骨腌上
锅里加两勺油下葱姜蒜爆香在放入酸菜包翻炒加入开水，水按照配菜的量酌情加入，在把另外一包料包放入
水开把焯过水的配菜放入酸菜汤里，水开把配菜捞出
先把鱼骨鱼头放入汤里水开煮两分钟在把鱼肉放入，鱼肉要一片片的加入煮两分钟
鱼肉煮好后连汤一起到在配菜上
在锅里烧热油，油稍微多点，油微热放入花椒微微变色在放入干辣椒，炸好以后立马淋到酸菜鱼上，酸菜鱼就好了
蜜瓜奶昔
自制奶昔不仅简单方便，更是健康划算。水果和谷物相结合，大大提升了饱腹感，想吃甜食的时候来一杯，或者下午饿的时候来一杯，立刻恢复元气。
用料：
150g哈密瓜
220g奇异果
260g冰淇淋
1勺花生酱
1根香蕉
20g混合坚果（巴旦木、腰果、核桃、花生等）
10g脆玉米片
10g谷维滋
10g水果麦片
做法：
香蕉去皮后冷冻，使用前切块；哈密瓜、奇异果切成小块。混合坚果、脆玉米片、冰淇淋球一起倒入随行杯中搅碎。
谷维滋、水果麦片、冻香蕉、花生酱、冰淇淋球一起倒入另一随行杯中，搅拌均匀。
切成小块的奇异果铺满1/3杯，摆放整齐减少空隙。
继续舀入坚果冰淇淋至2/3杯身处，顶部抹平整。
切好的哈密瓜堆满一平杯。
最上层用香蕉花生酱冰淇淋堆叠起来。
香辣炸薯条
看到这个方子觉得很简单，于是学来做做...
用料：
2个土豆
盐
盐
孜然粉
辣椒粉
孜然粉
干淀粉
做法：
土豆2个洗净去皮，切成小手指粗细的条状；锅中加水烧开，调入2茶匙盐，放入土豆条煮2分钟，捞出用冷水冲晾，然后沥干水分（可以用干布或厨房纸吸水）
土豆条晾干后放入盆里，加入2大勺干淀粉，掂翻至土豆条均匀裹上干粉；油锅烧至7成左右热，放入土豆条炸至干硬，表面金黄；捞出后用厨房纸吸净余油，撒上调味粉（盐略炒后与孜然粉和辣椒粉混合）乘热吃
凉拌海带丝
用料：
半袋海带丝
1勺醋
3瓣蒜
1勺花椒油
3个小米椒
3克糖
1片姜
做法：
我买的袋装鲜海带片，不用泡发，直接拿出来，切细丝。一般在超市冷藏柜和豆制品，泡菜放在一起。
水开后，放入海带丝，加半勺醋，煮6到10分钟，看个人喜欢的软硬度决定。
小米椒，姜，大蒜切沫，额，我图省事，乱剁了几下。
加入麻油，花椒油，糖（不加盐是因为我提前尝了一下，这款海带自身就很咸了），醋，搅拌均匀。
麻辣豆腐
麻辣豆腐
用料：
2斤豆腐
1包麻辣锅底liao
做法：
用水煮沸火锅料，并加入豆腐，即可。
咖喱鱼丸粗面
❤️老板来份鱼丸粗面～

这个比较简单易做 分量是两人份 光盘行动咯
用料：
2份（3块钱的）鲜面条
适量（可以只用鱼丸）火锅丸子
1.5块咖喱块
1个土豆
1/4个洋葱
做法：
原图 无滤镜💁🏼 土豆去皮切块 洋葱切好备用 . 喜欢吃洋葱的可以多来点 我不太喜欢吃😂少来了一点 借借味儿哈哈
原图 无滤镜💁🏼 水开下入面条 煮熟捞出过凉水备用
原图 无滤镜💁🏼另起锅 热锅少许油 下入土豆和洋葱炒至断生 加入大概700ML的清水（特意看了一下免得你们问我哈哈）
原图 无滤镜💁🏼选择你爱吃的丸子 备用
原图 无滤镜💁🏼我加了1.5块的咖喱 因为我觉得水有点多哈哈 
原图 无滤镜💁🏼咖喱融化了之后加入丸子 一直大火咕噜着就行 看看土豆一戳就碎 就可以放点青菜了 
原图 无滤镜💁🏼期间可以准备一些绿叶菜 看看汤汁差不多浓稠放进去煮熟就行（我用的菠菜 因为我家只有菠菜了哈哈 你们可以选择油菜） 上图的样子就可以出锅了 喜欢汤多一些可以随时观察着～
原图 无滤镜💁🏼面条放在盘子里 浇上咖喱汁和丸子就OK了 可以开吃了～ 面条一定要过凉水 不然就坨了....
宝宝辅食清蒸苹果泥
苹果是一种营养成分很高的水果，相对于其他好多人工催熟的水果来说，是比较安全的。如果担心农药残留，直接削皮就好了。一岁左右的宝宝，很适合把苹果蒸着吃哦！做起来超级简单哦。
用料：
1个苹果
1个盘子或者小碗
适量清水
做法：
苹果切成小块，这样容易蒸熟。摆入盘中。这个图忘记拍了。
直接放在蒸锅上，锅里加适量水。开火，就可以了。
蒸的时间长短跟你切的大小有关。20分钟左右就可以出锅了。
这时候的苹果很软，有小勺子轻轻按压搅拌，就成苹果泥喽。不需要料理机的。
香甜可口的苹果泥做好了。我家宝宝超爱吃😊。如果一个苹果的量有点大，可以切一半就好啦。
超赞的台贺牛轧饼
偶然间发觉了一款做牛轧饼超赞的苏打饼，一做就停不下来
用料：
1包台贺苏打饼
50克奶粉
20克黄油
80克棉花糖(落基山)
25克蔓越莓
做法：
准备好台贺苏打饼，台贺苏打饼你们可以这家买哦，老板人超好的【台湾进口台贺一口酥夹心饼干苏打饼小圆牛扎饼酥脆饼DIY烘焙原料】https://m.tb.cn/h.eZIJK2r?sm=09b2ff 点击链接，再选择浏览器咑閞；或復·制这段描述￥vnATYaXjloj￥后到👉淘♂寳♀👈
放入黄油，开小火让黄油融化
黄油融化后，加入棉花糖一直小火搅拌
搅拌至棉花糖融化，马上关火
放入奶粉
搅拌至奶粉全部吸收
放入蔓越莓
取一台台贺苏打饼，加入适量夹心，盖上一块台贺苏打饼就可以了
完成
看起来是不是很有食欲，台贺有蔬菜的，跟原味的牛轧饼，做起来都很赞哦
米芝莲同款，网红咸蛋黄鸡蛋仔
提到香港小吃，鸡蛋仔一定要拥有姓名。刚出锅的鸡蛋仔冒着热气，微微烫手，外焦里嫩，好吃不腻，浓郁的蛋香味配合着烤得喷香的咸蛋黄碎，咸甜可口根本停不下来。
用料：
5个金奇香咸蛋黄
140g低筋面粉
2只鸡蛋
60g细砂糖
60g牛奶
50g清水
60g玉米油
20g木薯粉
4g泡打粉
做法：
鸡蛋加入细砂糖，电动打蛋器打发至体积膨胀颜色变淡。
依次加入淡奶、清水、色拉油搅拌均匀，每加入一种液体搅拌均匀再加下一种。
泡打粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀至无颗粒顺滑状。
将面糊倒入有尖嘴的杯中，盖上保鲜膜静置30分钟。
烤熟的咸蛋黄切碎备用。
预热模具，两面刷上少许油，撒上咸蛋黄碎，倒入面糊，上下左右倾斜模具使鸡蛋仔液均匀地分布在模具里，合上模具，立即翻转，小火烘烤3分钟左右，直到上色满意。
成品。
泡椒芋头丝
这是一道家乡菜，食材很普通，但是味道好，超级下饭
用料：
大芋头一个
泡椒两三个，蒜两瓣，小葱两三根
做法：

1 大芋头，一斤一个左右的，去皮切丝，注意戴手套操作，不然手会痒
2 泡椒两三个，切碎，蒜两瓣切碎，小葱两三根，切碎
3 油烧热，下泡椒，大蒜炒香
4 放芋头丝，翻炒均匀，炒个两三分钟，炒一下，会香一些。
5 放大半饭碗水，烧开後，小火焖
6 看水烧干得差不多了，放适量盐，点点酱油和鸡精，翻炒均匀
7 放葱花，翻炒几下，出锅，上米饭！
羊肉丸子汤（含汤清不腻小窍门）
家人很爱喝羊肉丸子汤，自己摸索着做了几次，找到了最适合的口味。
汤如何更清亮？如何让汤鲜美不腻？简单说就是三点：
1.中小火下丸子定型（不散），
2.水沸后勤撇撇浮沫（清亮），
3.出锅前滴入少许醋（不腻）。
用料：
400克羊肉馅
1个（可选）鸡蛋清
1段葱大葱末
3大片姜蓉
1小勺生抽
3小勺（2小勺放肉馅里，1小勺放汤里）盐
1小勺糖
两勺淀粉
1小勺白胡椒粉
打到馅里的一碗底，勿太多。另起一锅做汤清水
1小勺黑胡椒粉
2根香菜
1根香葱
1把（可选）粉条
几滴香油
1小勺醋
做法：
-搅馅：
羊肉馅内放入盐、糖、黑胡椒粉、生抽、姜蓉、蛋清，用力朝着一个方向搅拌，上劲后逐渐打入清水，少量多次，不要着急。搅拌到后半程时再加入淀粉。这个并没有特定的时机，什么时间加入应该都可以。这个只是我的个人习惯。
注意：水别太多，宁可少点。水少了，顶多是丸子口感稍稍柴一点；水若多了，肉馅儿稀不成型就难办了。
-时间：
总共搅拌10分钟以上为佳。判断标准是肉馅很有劲，插筷子不倒很结实，倒扣盆子肉馅不掉。
-调料：
用量也可根据个人口味调整。

-泡粉条：
搅馅的同时，粉条泡水。
也可以提前泡上。
-加葱：
葱末在下丸子之前再搅入，之所以这样是为了避免大葱过早搅入而产生烂葱味。临下丸子前再放葱会更显葱香。
-做水：
在往肉馅里放葱的时候，可以同时做水。做半锅凉水，可以根据人数和饭量适当增减水量。开大火做水。
-时机：
观察锅底，出现密密的小泡时就可以下丸子了。注意：不用等水开。
此时把火稍微调小。
-下丸子：
一个个的下丸子，用手挤丸子或用勺子均可。大小也根据个人喜好来。
我这次馅儿就打水多了偏稀，没有封面图那次做得好。
-注意：
①勺子团丸子前，先沾点锅里的水，避免丸子粘勺上。
②随着丸子逐渐下入，水温会稍有下降，可以根据实际情况适当调大火力，但是不要太大，判断标准可看水面，别大开，保持水热不开就行。
之所以这样，是因为如果在水沸腾的时候下丸子，可能会因火力太大水温太高直接冲散丸子。热水不开的状态，可以让丸子外表先慢熟，定型不散。
-撇沫：
直到下完所有丸子。下丸子的过程中，先下的丸子会出白沫，暂时不用管，等下完所有丸子，开始撇沫。撇干净后汤很清亮。
-下粉条：
撇完沫之后，所有丸子基本都定型了。此时可以调大火力。同时下入粉丝或粉条。
盖上锅盖，煮出鲜味。
-开煮：
下盐，煮个四五分钟就可以了，也可以适当延长时间。煮到所有丸子和粉条都熟透就行了。
点睛之笔：出锅前，下一小勺醋。切不可多，撒盐用的一小茶匙即可。
-出锅：
撒白胡椒粉，小葱末，香菜末，香油。
-享用：
出锅享受美味吧！
芒果椰奶冻
用料：
400克椰浆
200毫升牛奶
4片吉利丁
1个芒果
根据个人喜好糖
做法：

• 冰水泡软吉利丁片
• 泡好后的吉利丁片沥干水分隔水加热融化
• 椰浆&牛奶加热并加入融化的吉利丁液
• 冷却后加入切好的芒果放进冰箱冷藏
七彩炒饭
用料：
海参，芦笋，紫洋葱
马蹄，红萝卜，鸡蛋
熟米饭
做法：
将以上几种食材切粒，鸡蛋煎成薄片切碎，热油起锅放入海参，芦笋，红萝卜，马蹄炒香，加适量的盐,加洋葱稍炒后起锅。将煮熟的米饭热油起锅炒香加入适量生抽，然后倒入之前炒的各种配料，炒炒拌匀即可
饭功告成😲
绿茶鸡
用料：
半只鸡
8片姜片
6根红头葱
适量蜂蜜
适量耗油
适量生抽
3克盐（可不加）
一小块鸡油
适量油
适量绿茶
做法：
绿茶用磨或破壁机打成粉
鸡洗干净晾干水
把绿茶粉涂抹到鸡上，10分钟左右把耗油涂抹上去，30分钟左右把生抽和盐涂抹上去。每次涂抹后都要给鸡按摩按摩，等它更好入味
2小时后，给鸡涂抹上蜂蜜，再接着涂抹上油。电饭锅底里放入鸡油，姜片，葱，然后把鸡放入，盖上盖按煮饭键。开煮。
煮熟放凉砍成块，开吃
可爱乌龟泡芙
无意中刷抖音看到这款乌龟小泡芙，非常可爱，于是拔草了！结果真的是好可爱，特别是四脚朝天时，萌嘟嘟！怕胖，没有挤奶油馅，直接吃也是很好吃！方子可以做8～10只，做8只烘烤时间需要延长需要约5分钟！酥皮部分的杏仁粉部分根据自己喜好，加增加风味，酥皮成品会更干裂些。不加酥皮更贴合泡芙部分。
用料：
酥皮部分：
20克糖粉
20克无盐黄油
18克低粉
2克抹茶粉
4克杏仁粉或椰蓉（可无）
泡芙部分
85克水或牛奶
40克无盐黄油
1克盐
55克低粉
90～100克鸡蛋液
做法：
酥皮部分粉类过筛，然后将所有酥皮材料放入盆中，戴一次性手套搓匀，黄油我是靠手温软化。
搓成直径约3CM，长7.5CM的长条。裹上保鲜膜放入冰箱冷藏。
我用布裱花袋，小口反叠夹上夹子。
然后裱花袋放入量杯，准备工作做好便于一会装泡芙糊。
制作泡芙部分。将水、无盐黄油、盐放入锅中。这里我用电磁炉烫面，因为便于控制温度。
开启1000W（160℃），手持打蛋器搅拌，直至沸腾，然后转800W（130℃）持续煮沸一分钟。
倒入过筛的低粉，迅速搅拌，当锅底有一层结皮时，锅离火。继续搅拌让面糊降温。
面糊降温到约50度左右，分4次倒入蛋液，第一次可以多倒些，每次倒入后用手持打蛋器快速划圈搅拌，然后二者融合后继续加入蛋液，第三次倒入的量就要谨慎，看状态，方子中的90克是大约的量，第四次是否要加看状态。
蛋液加入搅拌至提起打蛋器，这个状态顺滑不滴落就可以了。
用刮刀装入裱花袋。
用刮板辅助把面糊往前推。
酥皮此刻也冻硬了，从冰箱拿出来平均分10份或8份。薄一些也可以，成品的酥皮薄。此款烤箱可以开始预热了，我的烤箱预热好有声音提示的。上火190℃，下火160℃。
裱花袋挤出泡芙。
剩下的泡芙糊连同裱花袋放进一个新的塑料裱花袋里，剪小口，口子不能大，否则一会乌龟的腿就不好控制。
如图挤出头和腿、小尾巴。记得都是将裱花袋插入身体部分，然后边挤边移动，头部力度最大，尾巴力度最小！挤腿时最后可以在油纸上压一下，这样小腿会有分趾，很可爱！头部可以边挤边有些弧度，这样成品小乌龟有回头感，也可以挤好裱花袋往上提，成品会出现小鼻子，还是可爱！
盖上酥皮。进烤箱，中层，上火190℃，下火160度，15分钟。
两分钟。
14分钟时，一分钟后，也就是自进烤箱15分钟后，上火调到170℃，下火不变，25分钟，这是10个泡芙的时间，若同量挤8个，那么30分钟。
在最后5分钟，如果怕抹茶变色严重可以盖锡纸。泡芙面糊部分呈金黄色就可以出炉了。
出炉后可以用绿豆、芝麻、巧克力点缀眼睛。
四脚朝天的小乌龟非常可爱！
很好吃。可以挤奶油馅，卡仕达酱等等，不挤馅也很好吃。
装袋保存。要吃时烤箱再烤2分钟，复酥，很好吃！
很可爱哟！
泰式黄咖喱炒蟹
用料：
3勺黄咖喱酱
200克椰浆
2个鸡蛋
2根香菜
1个洋葱
5片南姜
4只梭子蟹
若干红黄彩椒
若干朝天椒
若干小段西芹
些许生粉 
5片柠檬叶
做法：
步骤：炸蟹——炒香料——混合炒——调汤底。

炸蟹：处理好蟹，将蟹切口裹上蛋液并沾少许生粉，炸至蟹红，出锅备用。

炒香料：放入西芹、洋葱、姜、朝天椒，煸炒出香味。

混合炒：将蟹放入锅中并加入三勺咖喱，翻炒3分钟。

调汤底：加入少量沸水，闷锅煮2分钟——将一个鸡蛋和200毫升的椰浆混合倒入锅中——稍微加点盐，吃的淡也可以不加——加入甜椒及搓揉后的柠檬叶——翻炒、收汁、出锅——摆上香菜，成功！
香蕉橙子奶昔 懒人零基础版
用料：
香蕉一个+橙子一个+酸奶一袋
做法：
准备食材
香蕉切块   香橙去皮去丝  切块放入榨汁杯中
放入酸奶  开始榨
成功啦  因为加了橙子 所以榨出的奶昔会比较稀，不加橙子别有一番风味哦
芒果西米露
芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高，芒果含有糖、蛋白质、粗纤维等营养成分，所含胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的，维生素C含量也不低。
芒果具有清肠胃的功效，抗癌，美化肌肤，防治高血压、动脉硬化，防治便秘，杀菌。

这个属于简版芒果西米露，适合材料和工具都不太齐全的亲们，不过味道却不差哦！
参考份量:三人份
用料：
100克小西米
750克水
250克纯牛奶
40克白糖
300克芒果果肉
做法：
用奶锅装水750克，水开后倒入100克小西米，充分搅拌均匀，水再次烧开后转为小火，煮20分钟后关火，加盖焖10分钟，这时候西米会变成完全透明。
将煮好的西米倒入装了冷水的盆里过凉，反复换水几次后沥干水份。
沥干后的西米倒入一个大碗，加入一盒纯牛奶，再加白糖40克，搅拌均匀
芒果切小丁，加入西米露即可。喜欢更浓郁味道的，可以把部分芒果用勺子或者擀面杖捣成果泥，加入西米露，和芒果丁一起吃。
这是加了芒果泥的西米露。
这个是只加了芒果丁的西米露，喜好随个人。
烤鸡翅
烤翅小朋友一般都喜欢。

可以选择用奥尔良调味包腌制。

今天这款是家里常用的调味料，味道也很好。烤出来香喷喷。而且制作非常简单。

喜欢辣的可以放些辣椒粉，口感更有层次。
用料：
6个鸡翅
蒜末
生抽
蚝油
盐
糖
叉烧酱
孜然
做法：
鸡翅洗净沥干，两面各划两刀。蒜末（一头蒜），生抽，蚝油，盐，糖，孜然，一小勺叉烧酱，加少许水拌均匀，把鸡翅放入抹均匀，腌制2小时以上
烤箱预热，185度，20分钟
抹茶玛德琳
爱抹茶的一切~

大连模6个/小连模12个
180度/8-12分钟 （根据烤箱不同、模具大小不同自己观察调整）
用料：
1个 [挑大一点的，室温]鸡蛋
50g细砂糖
50g低筋面粉
1/2tsp泡打粉
1tsp抹茶粉
一小撮盐
两滴香草精
50g无盐黄油
做法：
低粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛；
黄油隔热水融化备用；
鸡蛋打散，加入细砂糖用蛋抽磨底画圈充分搅拌融合至糖大致溶解，乳化勿打发。加入香草精、盐混合，加入过筛的粉类搅拌均匀。
将融化好的黄油淋在面糊表面，用橡皮刮刀翻拌均匀，使黄油全部被吸收进面糊、整体顺滑。
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。
处理模具，不粘模均匀抹上一层薄薄的黄油即可，易沾粘的模具要另外撒上一层高粉，并磕掉多余的粉来加强防粘。
拿出面糊室温回温至能够轻松挤出，充分预热烤箱180度。
将面糊装入裱花带，挤入模具八分满，入烤约8-12分钟，自行调整。
烤好取出趁热脱模。
夏季美味爽滑西瓜冻🍉
夏天西瓜吃的不少吧，除了切开直接吃之外，你还尝试过哪些吃法呢？今天我们就来介绍一款西瓜果冻的做法。
用料：
半个西瓜
36克白凉粉
做法：
西瓜清洗干净对半切开，挖肉！
挖出果肉打成汁过滤在碗中漂去浮沫，西瓜汁加入白凉粉
倒入皇后1升汤锅中烧开即可，搅拌均匀
放冰箱冷藏，放凉即可
切片装盘
 这款甜品简单易做，小朋友爱吃，而且自己家做的安全卫生，没有任何色素香精，相对简单健康，是一款适合夏季的小甜品。
这次用的是左边最小的皇后小锅哦~
鸡蛋馒头片
用料：
馒头
鸡蛋
胡椒粉
食盐
食用油
做法：

1、将馒头切成片。
2、将鸡蛋打散，用馒头片两面沾满鸡蛋液。
3、将平底锅热油，放上沾满鸡蛋液的馒头片，两面煎成金黄色。
4、撒上食盐和胡椒粉。
5、摆盘。
这个吃起来外香里软，特别好吃。简单的早餐，大家不妨试试，真的很简单很简单❤️…
                                               BabyQ……
自制豆沙馅儿、豆沙包、豆沙饼
超市和街上买的面食心里总感觉不舒服，添加剂、防腐剂、色素……，还是自力更生、丰衣足食吧💪
用料：
200克红小豆
100克冰糖
500克水
做法：
红小豆洗干净放入高压锅，加入水，高压锅上气后30分钟。如果红小豆用清水浸泡24小时，可缩短高压锅上气时间。
将煮熟的红小豆放入炒锅内，加入冰糖，最小火熬制水没有了，中间要不停的搅拌，以免糊了。
豆沙馅做好了👍
发面豆沙馅儿饼，忽略发面过程
发面豆沙馅儿饼😜
豆沙包
好好吃饭🍚
用料：
100%心意
做法：
自己做自己食
记录一下外食
糯米酿红枣，吃出健康好气色！
常吃红枣有益健康，来点新意更能愉悦心情。甜甜的红枣中夹着香软的糯米团，给人笑口常开的寓意，香甜软糯的口感让人齿颊留香，给这个中秋佳节带来多一份回味。
用料：
16-20粒大红枣
150克糯米粉
50克花生酱（或芝麻酱）
100克白砂糖
做法：
把糯米加少许温水揉成糯米团，和花生酱（或芝麻酱）拌匀，置于大红枣中，蒸七八分钟左右至熟
白砂糖加少许清水用小火煮成糖浆，浇在红枣上即可食用。
海苔燕麦粥
昨天晚上感觉饿了，冲一碗燕麦粥吧，简单、快手，低脂纯素！
用料：
2大勺燕麦
1/2张烤紫菜
做法：
紫菜撕块，无添加燕麦片2大勺
洗几粒枸杞
冲入适量开水，盖上盖儿闷一会儿，即可。
芹菜炒肉/哈尼厨房
用料：
根芹菜2
60克猪肉
2勺生抽
10克盐
2勺酱油
2勺料酒
2个青椒
3片姜
3瓣蒜
1勺蚝油
2勺郫县豆瓣
做法：
油热，肉和姜一起倒入锅中，翻炒至金黄，倒入料酒，酱油，可以放一点郫县豆瓣酱，翻炒
倒入芹菜，翻炒，放入适量盐，再放入青椒，继续翻炒。可以尝尝盐味，起锅放入蒜，蚝油，翻炒。起锅
芹菜炒肉就好啦
擂钵青椒皮蛋
大年初几的时候就买了一些可以放比较久的菜在家里，比如土豆萝卜还有这三个皮蛋。


这次下决心做了擂钵青椒皮蛋，相较于之前做的青椒皮蛋，这次选了比普通青椒辣一些的二荆条还有更辣的小尖椒，确实吃的时候真把我辣到了。


我也不喜欢吃蛋白，所以在盅青椒的时候我选择把蛋白拿去盅了，蛋黄单独留出来了。更正确的做法是整个皮蛋都要跟青椒盅一下，你们可以这样做。
用料：
3个皮蛋
9根二荆条
7根小尖椒
3瓣大蒜
适量青花椒面
少量生抽
少量鸡精
做法：
备料，皮蛋还有泥巴的哈。
青花椒冲一下，再放锅里去炒干。
青椒洗干净，放锅里，小火煎。记得千万别放油。
煎的过程中，用锅铲压一压，把水份压干一点，炒到略糊一点就可以了。
皮蛋剥壳冲洗一下，大蒜剥皮，青花椒盅成花椒面。
这是青花椒面，我个人是很喜欢吃麻的，所以每次用花椒我都用得比较多。
青椒记得一定把外皮撕掉不要。
右边是我撕掉的青椒皮，右边是撕干净的青椒肉。
我把皮蛋的蛋黄留出来了，蛋白跟青椒一起盅了。我这个盅钵太小了，大蒜就没跟蛋白青椒一起盅，你们用大一点的盅钵是可以完成壮举的。
青椒打底，蛋黄放上面。大蒜我拌在下面的青椒蛋白里面一起斤。
放生抽，鸡精，花椒面。
拌匀。
近照来一张。
蛋黄。
青椒。
礼物盒子 造型曲奇饼干 果蔬粉黄油曲奇 创意无限
操作过程面团长度严格控制在8厘米，不然面团会不够用喔，想要做多点也可以自己按比例添加。vx:sxy0207 请注明
用料：
约220克基础面团🔽
110克无盐黄油
82克糖粉
30克全蛋
2小撮盐
约320克黄色南瓜面团🔽
160克基础面团
115克低筋面粉
23克杏仁粉
23克南瓜粉
约70克粉色草莓面团🔽
35克基础面团
25克低筋面粉
5克杏仁粉
6克草莓粉
约50克紫色紫薯面团🔽
25克基础面团
18克低筋面粉
4克杏仁粉
3克紫薯粉
做法：
基础面团的黄油充分软化
用刮刀压顺滑
筛入糖粉，盐
搅拌微白
分次加入蛋液
基础面团整理完毕备用
黄色面团中的杏仁粉 低筋粉 南瓜粉过筛混合
加入基础面团
翻拌均匀即可，红色面团，紫色面团操作步骤同上，不做示例
塑形成5×5×8cm的长方体，冷冻15分钟
从中间切开 继续冷冻
冷冻过的红色面团擀成厚3mm×5cm×8cm的面皮2块，紫色同样大小厚度1块冷冻
取出如图叠加在一起
夹在两块黄色中间，继续冷冻20分钟
边长1.5cm的三棱柱两根冷冻10分钟
对半切开
交叉重叠，借助保鲜膜压实
放在黄色面团上，压实，冷冻30分钟
侧面如图，烤箱预热170度
切成7-8mm的片
170度烤15分钟
盖锡纸160度10分钟
如果觉得上色不够，可以拿掉锡纸加烤3分钟
出炉，饼干底部没有明显湿面团
表面
装袋
鸡蛋生菜粥
清淡小粥，时间短，便操作
用料：
一小把大米
一个鸡蛋
两片生菜
按个人口味添加盐、鸡精
做法：
提前把米浸泡好（最好洗两遍后用热水泡上）
开火煮15-20分钟
放入打散的鸡蛋，一边倒鸡蛋一边搅拌
生菜切丝，放进粥里搅拌
放入少于盐，鸡精，一碗清淡营养的鸡蛋生菜粥就好啦
剩面条隨便炒-醋溜炒面
天氣熱懶出門，想吃醋酸味，冰箱裡剩下的面条及有配菜，15分鐘完成随意炒炒的方便料理。
用料：
1碗冰箱裡煮熟的剩面条
1匙豬絞肉
3-4根空心菜
1/4顆洋蔥
1根辣椒
1顆蒜頭
1茶匙醬油
1.5茶匙烏醋
1.5茶匙橄欖油
做法：
準備材料
蒜頭洋蔥炒出香氣
放入絞肉翻炒
放入空心菜翻炒一會兒，加入1/3碗水继續炒啊炒
加入熟面翻炒，依口味加入辣椒
简單完成醋溜炒面，不出門也能吃飽飽
沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~
要说牛肉，基本上家里买回来要么卤了，要么炖了，很少会用来煎炸炒~因为牛肉肉质紧实，卤炖的做法容易让他软烂，煎炒的话做的不好就会又老又干咬不动...
手把手教你3步做出超嫩的牛肉！裹上香脆的外皮，锅里放点油煎至两面金黄，外酥内嫩超级好吃！大口吃肉肉超过瘾，重点是嫩得一塌糊涂，一丢丢都不老~！
小科普：相同质量下，牛肉比猪肉多了10%蛋白质，少了30%脂肪哟~高蛋白低脂肪，更健康！
用料：
250g牛里脊
30g水晶锅巴
20g虾片（也可用面包糠）
1个鸡蛋
30g生粉
10g沙拉酱
2g老抽
5g蚝油
3g料酒
2g糖
2g盐
2g鸡精
2g生抽
做法：
这里是我们所需要准备的食材
热锅热油炸好水晶锅巴
炸虾片捞出
盛出后捣碎备用
牛里脊片成片
放耗油5g，盐2g，鸡精2g，老抽2g，生抽2g，料酒3g
放入一个蛋黄，拌匀调味
加一点点水，不断搅拌到水分被吸收（这样牛肉在吸收了水分后会变得更嫩）
然后再放一点生粉，（锁住牛肉的水分）
把牛肉分别放进淀粉
蛋清里裹一下
再放入锅巴虾片碎里
按紧（可以换成面包糠）
热锅放少许油，
中小火把牛肉放进锅中煎
煎熟牛排
最后撒一点椒盐（黑椒）
这样我们就可以出锅啦
外酥内嫩超级香
试试吧~！
宿舍餐---咸鲜腊排骨汤
腊排骨咸香，鸡腿提鲜，小火熬成奶白色的汤，就加一点点盐调味，保留食物最原始的味道，十分美味。
用料：
适量腊排骨
一个鸡腿
适量年糕
适量土豆
适量金针菇（我没放）
适量料酒
适量姜
适量盐
做法：
腊排骨洗净，冷水泡两个小时，焯水；鸡腿洗净，加姜片、料酒焯水。
排骨、鸡腿冷水下锅，加适量姜片，大火煮开，转小火炖至汤变白（这步忘拍了）
换大火，加入土豆、年糕，出锅前放入金针菇煮熟，加入适量盐调味即可。
糯米饼🍘
用料：
30克中筋面粉
50克开水
30克绵白糖
250克糯米粉
200克豆沙
200克温水
橄榄油或色拉油适量
做法：
30克中筋面粉和30克绵白糖和均匀加入开水50克烫面冷却备用.

200克温水加入3克酵母融化后放入250糯米粉以及冷却的汤面.揉均匀.
面团分10份.200克豆沙分10份.手上抹少许油一份面团包一份豆沙.滚圆压扁.油温加热到100度面饼放油锅中火炸两面金黄.厨房纸吸掉表面多余油.
豆腐蒸排骨
很简单的一道家常菜，10分钟搞定
用料：
200g排骨
3瓣蒜米
少许生粉
少于生姜
两小块豆腐
适量盐及鸡精
做法：
排骨先加两勺生粉抓腌，加盐及鸡精适量，生粉多少看个人喜好，生粉多些排骨外层较显嫩滑。喜欢蒜味重些的也可加上蒜米，腌半小时左右
豆腐块切薄铺在盘子上，用豆腐垫底的好处是可以吸排骨蒸时的汁，豆腐味道会很入肉味
排骨摆盘洒姜丝，本人之前已加蒜头抓腌过，所以蒜米已劳劳裹在排骨里了，摆盘时忘拍照了。水烧开蒸10分钟就好了
咸焦糖黄油玉米
无论什么食材，只要加上黄油都超级无敌好吃
用料：
适量玉米粒
15克黄油
一勺糖
一勺酱油
做法：
中小火溶化黄油，倒入玉米粒炒香
放入酱油和糖，不断翻炒5分钟左右即可
生日蛋糕
用料：
一个戚风蛋糕
做法：
均匀切片
加奶油
德式黑森林
海绵蛋糕
用料：
375克（A部分）鸡蛋
200克砂糖
3克盐
215克（B部分）低粉
3克泡打粉
50克可可粉
15克蛋糕油（SP）
100克（C部分）纯奶
100克（D部分）液态酥油
做法：
先将A部分中速打发至3-4倍，加入过筛后的B部分，打发搅拌均匀（先低速，后中速）
保持中低速，分次加入C部分拌匀，最后分次加入D部分（时间不宜过长）
装烤盘入炉，平铺垫蛋糕纸
上火170下火180，15-20分钟
番茄蛋
用料：
一个鸡蛋
三个番茄
姜
大蒜
油
盐
鸡精
蚝油
做法：
锅烧热，倒入油，适量
倒入鸡蛋，翻炒
加入大蒜，姜
加入蚝油
翻炒至鸡蛋熟
加入番茄，翻炒
番茄炒熟后，加入盐适量
翻炒，乘出入盘
蓝莓爆浆小面包餐包
家里有蓝莓没吃完
就寻思着做个蓝莓面包消耗一下
搜了搜配方改良了一下
用料：
面包体所需材料
25克细砂糖
150克牛奶
3克酵母
2克盐
250克高筋面粉
3个（一个留着刷蛋液）鹌鹑蛋
20克黄油
适量蓝莓
酥粒所需材料
10克黄油
20克面粉
10克糖
做法：
除黄油之外的所有材料混合在一起，记住水类在下粉类在上（这里只用了两个鹌鹑蛋）
刚开始的面团会很湿很黏手，千万不要添干粉！不要添干粉！（面团很湿黏建议放在桌子揉面垫上比较好发挥）
揉到黏手到你心情快要爆炸的时候加入20g软化黄油接着揉，会慢慢的开始不粘手。等到不是太沾手但是粘桌子时用摔打再揉开的方式，慢慢的面团就会很光滑不粘手了。
揉出手套膜就okk了。
把面团团成光滑的团子，放进碗里封上保鲜膜发酵至两倍大。
趁面团在发酵可以准备制作酥粒
将十克软化好的黄油加入糖和面粉
用干净滴小手抓成一粒一粒
大块面团的要记得揉开
弄好后就放入冰箱冷藏备用
面团发酵至两倍大后拿出来排气分成九份，分成八份也可以。
将小面团排气揉圆醒发10分钟，然后再排气揉圆，在中心位置按出一个坑用来放蓝莓，用擀面杖按也可以。
全部做好成这样后放进烤箱二发。这里建议大家斜着放入蓝莓，后面面团膨胀的时候还会把蓝莓挤出来的。
发好后的面团刷蛋液，撒上酥粒。烤箱150℃预热十分钟，送进面包180℃30分钟，记得二发后再按压一下蓝莓。
烤好后的爆浆蓝莓谁不爱呢(｡•̀ᴗ-)✧
看看这柔软的面包体(｡•̀ᴗ-)✧
蒜蓉上海青
家常菜配饭吃。吃的时候+ 1份饭 + 1份荤菜，热量有余的话还可以再吃点水果。


以下用料为2人份，实际成菜约316克。

2人份：
热量                  约192千卡
蛋白质              约5.9克
脂肪                  约15.6克
碳水化合物       约10.2克
用料：
304.5克上海青
独头蒜1头蒜
15ml食用油
2克盐
1.8克味精
做法：
1. 上海青洗净，每一根叶子都中间切成两半备用。
2. 蒜拍散剁成蒜蓉。
热锅冷油，炒香蒜蓉，下上海青翻炒，下味精炒匀，起锅前下盐炒匀，出锅。
腊肉炒芦笋
好吃好吃 简单快手
用料：
适量芦笋
一小块腊肉
适量糖
适量盐
1瓣蒜
3片姜
做法：
准备好材料
热锅 锅冒烟放油 然后放蒜和姜
炒一炒后放入肉 煸炒一会儿
然后放入芦笋
炒至半熟放点水 然后放盐和糖
出锅！香香香！
日式干烧虾
用料：
1根长葱切末
适量蒜末生姜末
1大勺豆板酱
2大勺番茄酱
各1小勺醋和糖
少许胡椒
1小勺鸡精
适量水
适量淀粉加入少许水勾芡用
适量麻油
12只大虾
做法：
虾开背去掉虾的肠线后加入少许盐、酒、水、淀粉抓匀后流水洗干净后再厨房纸吸干水分后加入少许酒和淀粉抓匀后过沸水捞出备用。蒜末生姜末放入麻油炒香放入豆板酱和番茄酱炒香加入少许水和其他调味料沸腾后加入虾勾芡放入葱末出锅前淋上少许麻油完成👍
推荐这家豆板酱
烤羊肉（烤箱版）
用料：
根据个人喜好孜然粒
1/4个洋葱
3克盐
400克羊肉
10克植物油
根据个人喜好辣椒粉
2勺料酒
1勺生抽
适量芝麻
做法：
洗净
多洗洗
把所有腌制料全放进去
加洋葱
有这种烧烤料更省事
锡纸包裹好
250度，25分钟，然后打开锡纸再继续烤10分钟，有焦香感。
虾仁鲜贝炒冬笋
冬笋是儿子的最爱，念兹在兹，数度问我：为什么烧汤不放笋？今日在菜场里看见新鲜冬笋，带老根的十七八元一斤，去根只余嫩头的二十元一斤，剥除笋壳，[url=http://www.junchiruy.com/]安徽思亨贸易有限公司[/url]，才婴儿拳头大小，奈何小朋友爱吃，遂买鲜笋一颗，做一道冬日里最鲜美的小炒。
用料：
200克虾仁
半颗冬笋尖
适量青豆
做法：
虾仁，鲜贝用少许盐抓一抓，静置待用
笋尖切片，开水煮五分钟去除草酸，过凉水待用
青豆开水煮两分钟，过凉水待用
热锅，倒入食用油，至七八分热，倒入虾仁鲜贝滑炒至虾仁变色，加少许料酒，焖一分钟
倒入青豆，笋片，鲍汁适量，一起翻炒至均匀，盛盘即可。
虾香意式海螺面
用料：
黑胡椒碎粒
海螺面
对虾
番茄
黄瓜
番茄酱
沙拉酱
蒜末
黄油
做法：
锅里放入水，煮沸，放入海螺面，大火煮沸，中小小火煮20-30分钟，煮透，捞出，过冷水，沥干水分，拌入少许橄榄油搅拌均匀
热锅，放入黄油，融化，放入蒜末炒出香味，放入切好的番茄丁，翻炒片刻，放入黄瓜丁，虾段儿，翻炒至虾段儿变色，放入煮好的海螺面，翻炒，调入少许盐、黑胡椒碎粒调味
装盘后，挤上少许番茄酱、沙拉酱即可
波兰白菜肉卷
来自贝太厨房2013年2月刊

8人份
728千卡/人
准备时间：15分钟
烹饪时间：90分钟
用料：
1000g猪肉馅
500g熟白米饭
1个白洋葱
半个番茄
15g番茄酱
20g黄油
30ml花生油
1棵扁圆卷心菜
10g盐
10g黑胡椒粉
5片香叶
20颗黑胡椒粒
做法：
洋葱切碎末，番茄切丁，熟米饭搅松散备用。
锅烧热后，把20ml花生油和所有黄油一同倒入，烧热后再倒入洋葱碎末，煸炒出香味。
离火，待油温下降至与室温差不多时，把肉馅、米饭和洋葱油搅拌在一起。
之后放入盐和黑胡椒粉，朝一个方向搅拌，直到肉馅和米饭均匀地混合在一起，并且上劲为止。
卷心菜用刀将根部整个挖下来（注意：不是切掉，而是整个挖下来），之后放入热水中汆烫一下，这样卷心菜叶就会在水中舒展开来，变成一片一片的。
菜叶汆烫的时间不要太长，至稍稍变绿时，放凉，切成方形，之后将馅料卷进叶子中，成为白菜卷。
锅中放10ml花生油，烧热后，把香叶和黑胡椒粒放入锅中，煸炒出香味，放入番茄丁和番茄酱，炒出红油。
加入1500ml开水，稍微炖煮一下。
另外找一个炖锅，把包好的白菜卷整齐地码到锅底，一层放4-6个，一般2-3层最好。然后将炒好的番茄汤倒入，汤刚刚没过菜卷即可。
中火炖煮1小时左右，直到所有汁水都收干，就可以吃了。
鸡蛋糕
一款简单的蛋糕
用料：
210ml淡奶油
60g+30g糖
1个鸡蛋
0-2.5ml香草精
135g低筋面粉
6g泡打粉
2.5g盐
做法：
210ml淡奶油+60g糖，打发至有尖角。（60g糖分三次放入）
加入鸡蛋、几滴香草精，低速打发。
加入剩余的30g糖（一次放入）打发
筛入低粉+泡打粉+盐。用刮刀搅拌均匀
此时烤箱180C/350F预热。好喜欢刮刀把面糊搅拌成这种样子(ง •̀_•́)ง
然后装入纸杯，烤40-50分钟（中途自己可以观察下哦，表面有点褐色就好啦）
我拿蛋糕上的彩笔自己画了几个，笔是透明加彩点的，在这里画有点丑（＞﹏＜）
干煸肥肠
用料：
半斤多肥肠
（剪断）干辣椒
青花椒
茴香
（一块拍碎，一块切片）老姜
（拍碎）蒜瓣
孜然粉
（选用）李锦记牌卤水汁
（选用）李锦记牌豉油鸡汁
八角
白酒
做法：
肥肠放入盛水的锅中，倒入适量白酒，放入八角和一块拍碎的老姜，大火煮15分钟左右，直到用筷子可以轻松戳穿肥肠为止。（我买的是超市的紧肥肠，本身已经被煮过了，所以只需要再煮15分钟即可）
肥肠从锅中捞出冷却，把肥肠中多余的肠油挤出扔掉，用刀把肥肠切成小段
炒锅里热油，放入一些青花椒，煎炒香
放入切好的肥肠、剪断的干辣椒、切好的老姜片，撒入适量孜然粉，调至中火，慢慢翻炒1分钟左右
放入适量的卤水汁和豉油鸡汁（如果没有就用酱油替代），同时再撒入一些青花椒和一点点茴香，继续慢慢翻炒4分多钟，直到肥肠煸出焦色即可
如有疑问，请咨询苹果耗子QQ478047339，微信apple-rat，公众号：好吃至欢。
红薯粉
孩子们一直很喜欢吃粉丝，偶然在微博上看到夏妈做的紫薯粉，所以我这颗心就一直在动摇……终于在一个安静的夜晚，默默的安抚了我这颗不安定的心。接下来应该是各种粉了吧……或者各种粉丝吧。总之完全停不下来咯
用料：
2大个大概1kg红薯
做法：
新鲜红薯去皮切成小块
破壁机打成糊糊
分批纱布过滤，清水不断冲洗，把淀粉充分洗出来
洗了两大盘，沉淀一天后把清水倒出，下面白白一层淀粉
晒干后的模样，基本就做好了
柠檬薄荷抹茶吐司
加入了薄荷和柠檬皮的吐司，像夏日树荫下最清新的一阵凉风，沁人心扉
用料：
2克薄荷精
1个柠檬皮
几滴朗姆酒
250克白燕高筋面粉
20克糖
3克盐
60克鸡蛋
115克牛奶
20克黄油
15克裹入黄油
3克酵母粉
7克抹茶粉
做法：
削一个柠檬皮，白色的馕不要哦
我切，我切，我切切切
剁的越细越好
牛奶入面包机（夏天要将牛奶冷藏一碗，或者用薄荷叶煮牛奶后冷藏，变成薄荷奶）
先液体再粉类，牢记
依次加入朗姆酒，薄荷精，鸡蛋，糖，高筋粉，抹茶粉，总之除了黄油和盐和裹入黄油，统统加进去，最后在粉上挖坑，倒入酵母粉
启动面包机IMIX功能
成团后加入盐，一个IMIX程序结束后，加入黄油再启动一次 IMIX，注意夏季面温高的问题，，所以一开始要用冰牛奶，然后开着盖子放空调里打面呀。。最后出手套膜，盖上盖子发酵至2倍大
发酵完毕，取出面团，排气滚圆
分割成等量三份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
15分钟后，取一个面团擀面杖擀成约35cm的牛舌状，翻面（为什么要翻面，为了光滑的一面朝上）！
裹入黄油（冰箱里拿出来的，切少一点，为了增加风味，也可以不加，不加也好吃）
然后向内折1/3，
另一边也向内折1/3
折好后，用擀面杖稍微压扁
注意尾部，要用手指压扁压扁压扁
从上往下卷起，每一圈都尽量用手的力量卷紧
刚刚压扁的尾部收口捏紧
3个同样操作完毕，放烤箱发酵，底部加一碗热水，发酵至9分满
165度35分钟，入烤箱下层，10分钟后盖锡纸（每台烤箱脾气不一样，自己调节哦）前10分钟千万不要开烤箱啊，长高的关键时刻，不能泄气。
【鸡蛋】日本豆腐鸡蛋羹
记得女儿🥰小时候断奶后吃的第一个辅食就是鸡蛋羹，柔柔软软的，不仅营养丰富而且口感比较嫩滑，又比较好消化，深得女儿喜欢。现在女儿大了🚀，鸡蛋羹也吃的少了，当然，我也没法蹭她的尝尝了。现在突然想起来这个味道，正好在APP中看到博主也在介绍创新的鸡蛋羹，感觉挺不错👍🏻，尝试下。

        在皮蛋豆腐里有介绍过绢豆腐、内脂豆腐、老豆腐，也提了下日本豆腐。这个日本豆腐又称鸡蛋豆腐🍰，它是用鸡蛋为主要原料加上植物蛋白、天然调味料制作而成。它主要成分是鸡蛋，但其质感类似豆腐，质地比一般豆腐硬，适合造型🙌🏻。相传这种豆腐先从日本开始火起来，然后通过马来西亚传入国内，虽然名字叫日本豆腐，但是地地道道的国产货🐼。

        鸡蛋豆腐配上鸡蛋羹，这个味道会不会重叠、会不会有层次变化 🍭？实际试了下，完美！另外不得不说下，蒸鱼豆豉油和蒸鸡蛋简直绝配💞，味道相辅相成，鲜中透咸，咸中透鲜，完美！🌹
用料：
2个鸡蛋
3袋日本豆腐
2勺蒸鱼豆豉油
9只基围虾
做法：
     1）取3袋日本豆腐切块
     2）日本豆腐一般都是用圆柱形的袋子装的，拆袋子的时候一定注意，一种是用锋利的菜刀从袋子中间小心切开🔪，然后小心把豆腐从两边挤出来。另一种用剪刀剪边上剪开，然后从边上袋子缝剪开，然后把豆腐剥出来。
    3）用菜刀把豆腐切块🥞，切成1cm-1.5cm厚的圆柱体薄片备用。
       1）取2个鸡蛋🍳，按照1.5:1 的比例加入纯净水，加小半勺盐，搅拌均匀。
       2）把豆腐摆盘，经过几次尝试，觉得逆时针拜访比较好看。豆腐太嫩了，动作要轻👋🏻，特别是摆最后几块的时候，找个平铲子协助下。形状完整的放四周，碎的放中间。
         1）把蛋液倒入盘中🍵。用保鲜膜盖住盘子，上面戳几个洞以便透气。
         2）上蒸锅，蒸8分钟左右🥚。
        1）取9只基围虾🦐，剥壳去虾线备用。
        2）切少量小葱，一块胡萝卜（如果没有，用小番茄替代也可以，主要用于装饰）
        3）等蒸蛋8分钟到了后，摆入基围虾仁。再蒸5分钟
        4）5分钟后，用盘子钳把蒸蛋盘子取出来，淋上蒸鱼豆豉油🍾。稍微冷却下。
        5）起油锅烧少量热油，7层热的时候关火淋到中间虾肉上。会使虾肉更香，同时使鸡蛋羹味道更有层次感🎋。
        6）撒上香葱，上菜。
香干马兰头
总之这道菜就是又快有好吃哦～强烈推荐
用料：
200克马兰头
3块约100g豆干
2勺香油
5克盐
5克糖
做法：
三块豆干可以先热水烫一下，约100克左右
三秒/速度5就是这样的状态，如果不均匀可以用刮刀棒刮到底部可以再来一次哈
马兰头洗净去根部，可以先沸水里烫个几十秒捞出来
这是第一次10秒/速度7打碎的状态。
如果你觉得还不够细可以用到turbo键再打个1-2秒一下就可以了。
加入之前打好的豆干，放入调味料，生抽也可以加点。
最后10秒/反转速度3混合
是不是超级快?快点做起来吧
枫糖吐司
收拾冰箱找出来这瓶枫糖浆
感觉再不用掉可能会放到过期也未必想的起来
果断拿来揉面了
枫糖浆是液态所以面团水分开始加的时候比较保守，后面加了两次调整到比较舒服的状态
味道嘛，没有品出太特别
空口吃上去很不错
甜度还是比较分明的

2个450克吐司盒量
用料：
500克高筋面粉
6克盐
5克耐高糖酵母
15克奶粉
85克枫糖浆
55克全蛋液
85克牛奶
145克水
40克无盐黄油
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为6份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
用擀面杖稍稍擀长
自上而下卷起
依次做好
三个一组放入吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入预热好的烤箱，下层
上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
脱模冷却即可
慢食客家系列之：四季冬瓜盅
吃火锅是件有讲究的事，尤其是养生火锅，不仅要担得起养生的名头，在颜值上更是不会输给普通火锅一分一毫。把养生融入骨子的的广东人，喜欢在夏天喝冬瓜汤，冬瓜是出了名的“夏瓜”，炎热之际喝上一碗，驱赶暑气，清热下火。在喝汤时，广东人又进一步想到，以冬瓜汤作汤底，加上时令食材，做一桌冬瓜盅火锅也是极好。不仅解了夏天想吃火锅的馋，还能吃的毫无负担，养生保健，一举两得。
用料：
半只冬瓜
鸡肉
鲍鱼
牛肉丸
猪肉丸
墨鱼仔
河虾
青菜
勺酱油
克盐
小米椒
做法：
取半只冬瓜，切合适大小，掏出瓜瓤，放入锅中。
加入山泉水，放入汤料，煮开。
鸡肉洗净切块备用，牛肉丸、鲍鱼、河虾等食材一一洗净放在盘内。
重新煮开冬瓜汤汤底，加入鸡肉，20分钟后即可食用。
酱泡萝卜皮
用料：
2根萝卜
5个小米椒
200克白糖
250克生抽
100克陈醋
300克纯净水
4半大蒜
2片柠檬
做法：
萝卜片皮
放盐腌制1小时  去除萝卜腥辣味
把萝卜盐分洗掉  冲水.  洗掉多余盐分   然后沥干水分
加入纯净水  萝卜皮   辣椒   大蒜   
加入白糖   生抽   陈醋   柠檬  搅拌均匀即可。 放入冰箱24小时
河南特色卤面
洛阳人一枚，在外打拼总想吃卤面，外面卖的总差那么点意思，于是回家学习了一番！哈哈，总算领会到了精髓！
用料：
0.5根葱
细面条1份面条
1个番茄
一把豆角
克盐
勺老抽
1片姜
足足的带皮五花肉
1根红萝卜
6朵香菇
1个青椒
2瓣蒜
做法：
照片有点糊。五花肉切片，肥瘦相间那种！带皮切。  切好后，生抽，料酒，十三香，老抽一丢丢，然后rua匀放着
开始洗菜切菜吧！红萝卜和香菇切丁，有木耳更好，今天忘了。    番茄切小块这样容易出汁，豆角切小段，青椒切条
油热了后，放葱姜蒜出味，然后放肉翻炒，变色后加入豆角翻炒上色，然后青椒番茄红萝卜香菇依次放入翻炒翻炒。      然后！！生抽一丢丢，盐多于平常炒菜，十三香放，南德调料放，如果没有可以不放，总之炒咸，然后倒点老抽上色
加入开水，煮开，然后！记得舀出一碗汤汁放一旁备用，这样防止汤太多面条太湿
放入干面条，盖盖子，等到看到面条变软以后开盖关火，开始rua！哦不对开始搅拌！关火搅拌！精髓～
看到面条吸水变色后放入笼屉，摆好
然后表面放菜，摆好
开火蒸吧，如果锅里是冷水，开火等沸腾后在蒸十来分钟就可以了！
配上雪碧，快快享用吧～
香酥土豆丁
用料：
1个土豆
适量老干妈
适量生抽
适量耗油
适量盐
少量白糖
少量鸡精或味精
适量淀粉
做法：
土豆洗净刨皮切成2cm左右的土豆丁
下锅小火慢炸，炸的时候注意搅拌一下以免粘锅，这样受热也均匀
在炸的过程中把料汁准备好，生抽，耗油，盐，白糖，淀粉，水，搅拌均匀备用
土豆丁炸至表面金黄有酥皮捞出
起锅放入一勺老干妈，不用另外放油，可以倒一点老干妈的红油，中小火炒至有香味
倒入料汁烧开后调一点点淀粉水大火勾芡
料汁有点稠关火淋在土豆上
装盘开吃
番茄炖牛尾汤（浓汤版）
倒春寒，来一碗酸甜鲜香的番茄牛尾汤暖暖吧(｡･ω･｡)
用料：
500克牛尾
4个西红柿
半个洋葱
1根芹菜
2克白胡椒粉
1块老姜
2片香叶
半个八角
适量食盐
1勺蚝油
15颗花椒
2勺番茄酱
适量白砂糖
做法：
牛尾冷水下锅，放适量料酒焯水，水开5分钟后捞出。
锅内放一点点油，再放入牛尾小火炒出油脂，然后放入洋葱，炒至洋葱断生开始出香味之后，再放入四分之三的番茄煸炒，把番茄炒出水分至浓稠状态（余下的部分番茄最后放进汤里，保留番茄果肉感），加入番茄酱。
倒入砂锅中，掺足够的水。
放入老姜、香叶、八角、花椒、胡椒粉、白砂糖、少量盐，炖煮两小时。
捞出香叶等佐料。放入剩余的番茄、芹菜丁，加入蚝油、适量盐再炖10分钟，出锅。
每喝一口都能感觉浓郁的味道在味蕾上绽放，牛尾有牛肉特有的香气，口感又糯又嫩，还能吸骨髓哟，美滋滋。
鱼香香菇肉片
用料：
朵4香菇
100猪肉
三勺醋
一勺生抽
适量淀粉
克三勺白糖
一勺番茄酱
做法：
香菇焯水后用剪刀剪成条状
裹上淀粉
油炸至金黄
锅里放少许油，蒜片爆香，放入调好的调料，放入香菇及肉片翻炒即可
山楂片 山楂酱
用料：
1000克山楂
200克白糖
做法：
山楂洗净剖开 去核
加入50克白糖拌匀 腌制一夜
上锅蒸25分钟后趁热拌入150克白糖
倒入搅拌机 一两分钟即可
烤盘铺油纸或铝箔纸 均匀的涂山楂酱 用刮板抹平


入烤箱 100度 90分钟
或根据山楂酱厚度调整时间
其余的装瓶 冲水喝或是抹面包
烤箱里的两片等待晾凉 过夜之后再卷起来或切片
糖醋小排
酥烂脱骨，酸甜适口。
用料：
猪肋排
八角
桂皮
花椒
葱
姜
做法：
肋排洗净，斩寸段，焯水。
底油炒糖色，入焯好的肋排，迅速翻炒。烹一勺料酒。
倒入酱油，醋，开水没过排骨。干料包丢进去，葱段姜片。
大火烧开，转小火一个小时。
放盐，中火收汤。
起锅前再淋一大勺醋，麻油。
荷兰豆炒白菜
他喜欢吃荷兰豆，我喜欢白菜的甜。初春，同事说不能吃鸡蛋，便有了荷兰豆白菜炒肉。
用料：
适量荷兰豆
根瘦肉
适量白菜
做法：

1.先将荷兰豆摘好，洗干净，用开水泡在碗中。
2.锅里放入油，油开之后放入红辣椒和瘦肉翻炒。
3.肉熟了之后放入荷兰豆，加一些盐。翻炒30S。
4.放点水，焖2分钟。加入花椒粉、辣椒粉、少量生抽，翻炒30S。
5.放入白菜、蒜米。焖2分钟。
秘制烤面筋
烤面筋，外面的烤面筋太贵了，三块五一个吃的还不过瘾，就自己尝试着做了。
用料：
1勺十三香
2大勺孜然粉
适量油
2勺海鲜酱
2勺白芝麻
1勺克盐
克
2勺蚝油
1勺花椒面
2勺花生酱
1勺克白糖
2勺辣椒面
2勺白芝麻
5个面筋
做法：
烤面筋刷酱

两勺海鲜酱，两片花生酱 ，两勺耗油， 油温六成热，葱姜炸黄捞出，油温放凉，两勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺花椒面，一勺十三香，两大勺孜然粉，一勺盐，一勺糖，把这些酱料倒入油中，搅拌均匀。刷到面筋上，上烤箱，上下火230℃十五分钟，取出就好了。
桑叶米糕
前几天出门散步，瞧见桑树吐尖，叶片在春雨的滋润下伸展开来，油嫩的新绿，甚是可爱。下狠手掐了一把，做个美食，感受一下春的气息。

桑叶外能疏散风热，内能清肺、平肝、明目。常用治风热感冒、燥热伤肺、肝阳上亢及风热或肝火目赤感冒、燥热伤肺、风热、目赤肿痛等症。结成熟的果实也是很好的食用补血佳品。
用料：
200克粘米粉
100克面粉
90克黄糖
7克泡打粉
260克水
50克鲜嫩桑叶
做法：
桑叶尖新绿未成
新鲜桑叶洗净控干备用
粘米粉就是大米磨的粉，可买。我没买，直接大米和黄糖破壁机磨粉过筛，加面粉和泡打粉搅匀备用
洗净沥干的桑叶加260g水打成汁
蒸锅加水开火煮开，搅拌均匀的干性食材倒入打好的桑叶汁
搅拌均匀
倒入纸杯或其他钵碗之类，此次用量大概需要7-8个纸杯
放入蒸锅（水烧开），大火十分钟之后转小火15-20分钟。
脱模，享用。特别清甜～
一次性发酵的豆沙包
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
260克纯牛奶
150克红豆
60克白糖
50克花生油
做法：
先把红豆清洗干净加适量水，入高压锅煮熟透，然后倒入料理机打碎。
不粘锅小火加热，豆沙入锅翻炒，分次加入油，翻拌均匀后，分次加入白糖，全过程需要小火不停翻炒。
面包机揉好面团，将面团分成25份，擀成皮，包入提前团成球的豆沙，锅里放入温水，进行发酵。
香炸洋葱圈
做了炸洋葱圈 以前都是在西餐厅吃这个 自己从来没做过
洋葱是种也好的食物 抗癌圣品
家里有现成的葱油饼，想找个可以搭配的小菜
就做了洋葱圈了
这个菜 估计是小朋友的最爱了
我记得我小时候特喜欢在餐厅里吃这个洋葱圈啊！！！
好吧 也许我的童年年代久远人家现在的小朋友不稀罕了呢
那就勾起同龄人的共鸣吧！！！
用料：
一颗鸡蛋
一颗洋葱
淀粉
少许面包屑
两大勺花生油
做法：
准备一颗鸡蛋，放入碗中打散。
准备好一小盘面包屑。
准备好一小盘淀粉。
洋葱切成圈。
撒上胡椒粉和盐调味。
裹上少许淀粉。
轻拍拍下多余的淀粉末，放入盛有鸡蛋液的碗中沾取鸡蛋液。
裹上一层面包屑。
将所有洋葱都照上述方法做好。
我用了我的小红锅炸的哈！很给力哟！倒入两大勺油热至八成熟，放入
处理好的洋葱圈，炸制金黄色即可出锅食用啦~~~
腌萝卜
我家先生买了一箱黄酒，晚睡小酌一杯，无奈不想做菜，就腌个萝卜将就一下
用料：
半根萝卜
3个小米椒
适量糖
适量盐
适量醋
适量生抽
3瓣蒜
做法：
白萝卜洗干净备用
切片放盐腌制15分钟
放盐腌出水分的时候切备料
倒掉腌出的水分放入配料加糖醋生抽凉白开
齐活  盖好放冰箱冷藏24小时即可
自制美味草莓酱
草莓500g  
糖250g
冰糖50g
柠檬1个
草莓洗净，去蒂，最好切两半，我用的小草莓，所以没切，到后面用刮刀弄碎，我觉得最好切碎
用糖盖住草莓，每棵草莓都包裹糖，腌制一晚上，我前一天腌制，第二天晚上煮

将糖和草莓倒入锅中，不要用铁锅。大火煮开，转中火，一直翻炒至粘稠，倒入挤好的柠檬汁，拌匀，出锅

装入瓶中，酸酸甜甜好味道
用料：
500g草莓
250克白糖
1个柠檬
50克冰糖
做法：

草莓洗净，去蒂，最好切两半，我用的小草莓，所以没切，到后面用刮刀弄碎，我觉得最好切碎
用糖盖住草莓，每棵草莓都包裹糖，腌制一晚上，我前一天腌制，第二天晚上煮

将糖和草莓倒入锅中，不要用铁锅。大火煮开，转中火，一直翻炒至粘稠，倒入挤好的柠檬汁，拌匀，出锅

装入瓶中，酸酸甜甜好味道
农家土鸡汤（含杀鸡过程）
这款土鸡汤，食材新鲜、味道鲜美、制作简单，是我从小到大一直喜欢的汤品。据说，常喝土鸡汤，有利于补元气、调中气，还能顺便美容养颜哦！

下面，我们看看一只活蹦乱跳的母鸡，是怎样变成一锅醇香的鸡汤的！过程有些残忍，胆小不敢看的童鞋，请绕道哦～
用料：
1只母鸡
适量姜片、八角
适量料酒
适量水
几颗红枣
少量盐
做法：
先逮住一只母鸡。
杀鸡，留取鸡血。
准备一壶开水，将整只鸡从头到尾烫一遍。
开始拔鸡毛。
拔了毛的鸡冲洗一下。
去除内脏后，将鸡肉切块。
焯水。水开，加适量料酒，再将鸡肉倒入，焯一下水。滤去血水后，沥干备用。
另备一锅热水，依次放入鸡肉、姜片、八角，转中小火炖煮2小时左右。
加入切好的鸡血、红枣，略煮几分钟即可。
出锅前，再加入少许食盐调味。
东菱电子烤箱之菠萝派
水果派是我家很常做的一款点心，酥脆的外壳，酸酸甜甜的水果馅料，真是百吃不厌。我们家户主老早就点名要吃了，趁这次东菱电子烤箱试用机会，满足他好了，哈哈
因为我家消耗量大，所以直接上10寸的。如果想做八寸的，分量可以减半。
用料：
140g黄油
300g低粉
150g细砂糖
140g水
600g菠萝
20g盐
200g玉米淀粉
适量全蛋液
做法：
先制派皮，黄油软化切丁，倒入300g低粉和30g细砂糖。
用手把黄油和面粉不断揉搓均匀。成为粗玉米粉的样子。
在搓匀的面粉里加入100g水，揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛。
派馅：菠萝泡盐水后沥干水分切成小丁，加入120g白糖。
锅烧热后放入20g黄油，中小火使黄油溶化后，倒入切好的菠萝丁翻炒。菠萝丁会慢慢渗出大量水分，用小火慢慢的熬煮，直到菠萝丁变得较软。
20g玉米淀粉加40g水调匀。
菠萝丁煮软以后，把水淀粉倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。
关火，倒入盐搅拌均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。
案板上施薄粉防粘，将松弛好的派皮以2:1比例分成两份，把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。
用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断，去除，用叉子在底部的派皮上均匀的扎上一些小孔。
将另一份派皮也擀成薄片，用模具切成树叶形状，用牙签划出叶脉纹理。
在派盘里填入派馅。
将叶片在馅料表面周围铺上一圈，也可在中间铺上一圈苹果片。周围高出的派皮部分可以折下来包边。表面刷上一层全蛋液。烤箱预热180度。
将派盘放进预热好的东菱电子烤箱,。
烤60分钟左右，如果表面上色不理想，可以在程序结束后单开上火，烤到表面微金黄色即可出炉。
三鲜烀饼
这好像是老北京的美食，总在饭店里吃，自己试着做一做～
用料：
50克玉米面
3个鸡蛋
1把韭菜
2两小活虾
做法：
玉米面放在碗中，打入两枚鸡蛋，加少许水，和成面糊。放在一旁，醒15分钟。
小虾洗干净后，用油煸炒，变色后盛出备用。用炒虾的底油炒鸡蛋碎。（前两步忽略照片）
把炸好的小虾、鸡蛋碎、切碎的韭菜，拌匀。临入锅前再放入盐、香油。
平底锅，少许油，小火。把玉米面糊倒入锅中，摊开成饼状。把拌好的馅儿料铺在面饼上，用勺子压平，盖上锅盖。一直小火，等饼底轻轻晃动时能和锅分离了，顺锅边加入少量水，盖上锅盖，继续焖，等饼皮边缘焦黄了即可出锅。
用刀切成小块，装盘。
配上其他食材，成就一顿完美的早餐～
三鲜豆腐汤
来美国以后就没有见过活鱼了，除非自己去钓鱼，超市里只有袋装的鱼肉片卖。
那想喝白白的鱼汤怎么办呢？只能用嫩豆腐加鱼肉来伪装一下啦~~~
用料：
一块嫩豆腐
三片姜
两片鱼肉
七八只虾
半颗笋
适量蘑菇（蟹味菇，口蘑，香菇等）
三瓣蒜
适量盐
适量白胡椒粉
适量料酒
做法：
准备材料。蟹味菇洗净即可，口蘑和香菇需切片。笋切片，豆腐切块，姜蒜切片，鱼肉切块。鱼肉和虾加少许盐，白胡椒粉和料酒腌制十分钟。
所有材料加入锅中，加足量清水，大火煮开，撇去浮沫。
转小火煮20分钟即可，锅盖留少许缝隙，防止扑锅。出锅前加入适量盐调味即可。