xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
布朗尼（预拌粉版）
曾经用可可粉做布朗尼 变得非常黑非常苦 后来发现了预拌粉这个好东西 就方便多啦
用料：
80毫升黄油
1个鸡蛋
80毫升水或牛奶
一份（595g）布朗尼预拌粉
做法：
这是我买的包装
背面有步骤
牛奶，鸡蛋，融化的黄油搅拌
加入预拌粉
搅拌均匀
180摄氏度烤20分钟左右
筷子插一下没有粘的就行了
蛋煎饺
直到今天 只要不是自己和面的面皮(速冻除外) 我还是会煮的皮肉分离 一条路走到黑这件事儿还是要耐心的 实在受不了一碗碗煮糊的饺子馄饨 于是我改变了策略 煎着吃吧 

有一天 你说 这不就是我们那边的水煎包换成了饺子吗 可是这煎完太硬了 我。。。。。。不应该是脆吗😥
用料：
按需求生饺子
1个鸡蛋
适量细盐
2勺菜油
一碗饮用水
一把葱花
做法：
大火 平底不粘锅加热两勺油 饺子码齐了之后 盖上盖子 
锅热 油响后 加一碗冷水 没过一半饺子后 改中火 

水收完后 改小火 20分钟 

把蛋液打散 加少许水 适量盐 延边浇入空隙后 加盖 关火 焖几分钟
撒葱花出锅。。。
芒果藕粉QQ糖（好吃无添加）
用料：
用量：芒果25ml；纯藕粉25克；白砂糖5克食材：芒果；纯藕粉；白砂糖
做法：
芒果去核切块
放入榨汁杯中
榨汁
倒入25ml芒果汁
25ml芒果汁
25克纯藕粉
5克白砂糖
充分搅拌均匀
滴管挤入模具中
摆盘发朋友圈吧
土豆牛肉丝
用料：
1个土豆
50克牛肉（黄瓜条）
半个青椒
少许生抽
少许淀粉
少许盐
少许辣酱
少许蒜
少许青红辣椒
做法：
土豆、牛肉、青椒、辣椒分别切丝，土豆泡水备用，牛肉抓少许淀粉和老抽备用（稍有粘手即可）蒜拍烂即备用。
锅内到油（炒俩鸡蛋的量就够），爆炒牛肉丝，炒散马上出锅备用。再下蒜和土豆丝和青椒，翻炒1-2分钟，加辣椒，辣酱，少许生抽，搅拌均匀加入牛肉丝，最后加盐，翻炒均匀即可。
揭秘正宗的家庭白切肉
　　新年将至，常年在外忙碌工作忽视了父母，每逢佳年倍思亲，父母在远方又是如何守望着我呢？工作的压力让生活一直都是围绕着工作而工作，减少了对父母的关心，只有电话里简单的问候，每当想到远在家乡的父亲和母亲，一天天变老，两鬓斑白，时间在父母脸上留下了岁月的痕迹。而儿时的我每每坐在父亲的肩头，依偎在母亲的怀里，妈妈每天给做的美味，那是一种由心的幸福，想着母亲不得不让我想起，妈妈最拿手的佳肴白切肉，我的父亲最喜欢吃白切肉，我记得一年，母亲刚蒸不久的白切肉，父亲一听，就跑进厨房把刚蒸不久的白切肉拿起来吃了，结果没有熟透，我和母亲都开怀大笑，我慈爱的父亲最爱就是白切肉，今天休息，回到家里看到父母，发现爸妈又沧桑了很多，心里一阵酸楚，今天我决定拿出自己最好的手艺，给我的父母做一次白切肉，我长大了足够可以照顾二老了。
用料：
750g肋条肉
250g猪肝
适量葱、姜、大蒜
适量八角
适量食用油
适量辣椒
少量肉末
适量陈醋、生抽
一台蒸汽料理机
做法：
猪肉、猪肝用清水洗净，生姜洗净去皮切片，大蒜去皮轻拍一下
将切好的姜片和大蒜放入蒸汽料理机内，将猪肉、猪肝压在姜片和大蒜的上方，放如少许八角即可
使用蒸汽料理机蒸煮25分钟后，猪肉和主管已经熟透，起锅晾凉
把晾凉的猪肉、猪肝切片，放入碟中
将肉剁成肉末，香葱切成葱花，辣椒切小圈
把锅烧热，电磁炉控制温度在120~160的温度，将辣椒圈、香葱、肉末炒出香味，起锅放入碗中、在碗中陈醋、生抽。
把锅烧热，电磁炉控制温度在120~160的温度，将香葱炒、肉末出香味，放入碗中，在碗中加入生抽。
就这样可口的白切肉就完成的，为了方便每个人的口味，分成两种调味酱料，可以以个人口味蘸食用。
蔬果记
最近入手维仕美破壁机，记录一下各种蔬果汁，五谷杂粮。
用料：
蔬菜
水果
五谷杂粮
坚果
水或牛奶，酸奶
做法：
把喜欢的材料清洗干净放入
开启相应程序
完成
蔬菜汁馒头
用料：
菠菜汁或者西兰花汁绿色
甜菜根或者苋菜红色
南瓜黄色
胡萝卜橙色
蝶豆花蓝色
竹炭粉黑色
紫薯紫色
做法：
小猪
出锅以后的小猪
薯条和月亮
好看不
出锅后的薯条🍟
月亮宝宝
胡萝卜和菠萝
消防车和火车
kitty猫
胡萝卜汁
风靡全球的巴斯克烤芝士蛋糕
全球有超过100万用户在观看巴斯克芝士蛋糕配方，这是一款来自西班牙一个以地方命名的经典蛋糕！说起巴斯克地区，可能有人会说他们是欧洲最古老的民族，也有人说它是西班牙最重要的工业区之一，不过这一切丝毫挡不住美食爱好者对于这款蛋糕的追随。
一块奶油奶酪，几颗鸡蛋，糖和奶油就可以打造一个风靡全球没有美丽的外表却有绵柔内涵的芝士蛋糕。
用料：
400克奶油奶酪
3个鸡蛋
100克糖
203克奶油
10克玉米淀粉
6克香草精
做法：
所有材料及工具，奶油奶酪提前称好室温回软。
奶油奶酪搅拌至顺滑，无颗粒。
加入白砂糖用搅匀。
加入砂糖后搅匀的状态。
加入全蛋搅匀。
加入全蛋后搅匀的状态。
加入全蛋后搅匀的状态特写。
加入玉米淀粉搅匀。
加入玉米淀粉搅匀后的状态。
加入香草精搅匀。
加入香草精搅匀后的状态。
加入淡奶油搅匀。
加入淡奶油后搅匀的状态。
15cm蛋糕模具刷上黄油。
模具刷上黄油后的状态。
在模具里贴上烘焙纸。
倒入奶油奶酪混合物。
放入烤箱进行烘烤。230度，烘烤30分钟。
刚出炉的巴斯克，不要认为是烤糊了，它只是黑了点而已😊
隔夜冷藏了一晚切开的状态，口感超级棒😋
小白菜素馅包子
用料：
适量小白菜
2个鸡蛋
适量木耳
1根葱
3朵香菇
适量猪油
适量盐
少许十三香
少许花椒粉
少许香油
半个尖椒
做法：
我用的是烫熟的小白菜，一小团，切碎，泡好的木耳和香菇切碎，小青葱切碎，不爱吃姜，所以没有放，把鸡蛋炒好，把所有材料放在盆里，放猪油，少许酱油，提味的，盐，花椒粉，十三香适量，再放点香油，可以尝尝咸淡。家里吃不了辣可以不放尖椒。
面是提前发好的，发面全靠心情，家用小碗发了一碗半的面。最后包成包子，放入锅中二次醒发，我二次醒发了15分钟。开火蒸了20分钟，关火等待5分钟就可以吃了。
成品图，家里家里有宝宝，包了一部分不辣的，其余的放了尖椒，很好吃，早上吃的，只剩了四个😂
红焖驴肉
天生龙肉，地上驴肉，虽然在北京，但是外面驴肉的并不多，而且很贵，所以去淘宝买了一些驴肉回来自己做。因为有要求，所以上胡萝卜
用料：
350克驴肉
若干片姜片
2大勺料酒
一点点克盐
3勺生抽
10瓣蒜
三勺糖
6.7段葱
三分之1个洋葱
1根胡萝卜
若干藤椒
3勺蚝油
若干克白胡椒粉
若干桂皮大料
做法：
切好驴肉
放入水里焯下，沸腾取出
准备食材
切好准备好
先炒佐料
下驴肉，下料酒
下糖，蚝油，生抽
下白胡椒粉
加清水煮，我是有调料包，没有调料包的，下点13香大料桂皮即可，沸腾后小火100min
煮了70分钟后加入胡萝卜和藤椒，转大火
这时候可以尝下汁，调整下味道
20分钟左右就要去看看，别糊了
完美出锅
炖的很烂，很好吃
芹菜炒鸡蛋
此方法只适用于电磁炉。
用料：
1根芹菜
3个鸡蛋
少于葱花
少于蚝油
少于五香粉
少于生抽
做法：
现将芹菜洗净然后切碎，鸡蛋放好以备用。
往锅里加少量水，再倒少量油，电磁炉开至2300瓦档位，将芹菜直接倒进锅里，翻炒一分钟后，加入适量食用盐、蚝油、酱油以及五香粉（可选），继续翻炒3分钟，火力调至1800瓦，然后盖上盖子焖1分钟。
开盖后即刻打三个鸡蛋下去，加少量食用油，然后加葱，继续翻炒1～2分钟即可出锅。
烤汤圆三明治
马上要正月十五了，虽然今年元宵节逛灯会肯定没戏了，但汤圆是一定要吃的。

话说回来，现在不能出去乱跑，早餐店也都没开门，而且今年家里肯定会囤上不少速冻汤圆，所以咱得研究一下如何把汤圆吃出花样来。按着材料不能太麻烦的思路，阿涛想到了三明治，把汤圆烤一烤，夹在吐司里，要不说还真以为是什么爆浆拉丝网红款呢。吃货的潜力都是被逼出来的，让我们一起“逛厨房”，制造一些惊喜吧！
用料：
4片吐司
18颗黑芝麻汤圆
适量花生酱
适量炼乳
做法：
先把一锅水烧开，然后再放入18颗汤圆，用汤匙背轻推汤圆，可以防止汤圆黏住。转中火煮8分钟左右，至汤圆全部浮起然后捞出沥干。
取2片吐司均匀抹上花生酱。
把汤圆铺在抹了花生酱的吐司上。
再连同另外2片吐司一起放入烤盘里。
送入提前预热好的烤箱中层，上下火180℃烤15分钟，至吐司表面微焦黄即可出炉。
在汤圆表面挤少许炼乳。
然后将没有抹馅的吐司盖上，再一切为二。
烤汤圆三明治就做好了。
萝卜干炒蛋
夏天有时候太热吃不下饭，家里就会煮一大锅白粥放凉，配几个小菜就可以吃得很开心。萝卜干炒蛋就是必背小菜之一~
用料：
手指粗的两三条萝卜干
 三个鸡蛋
做法：
鸡蛋在碗里打散，我家不讲究所以不会滤……讲究的可以滤一下打不散的蛋白
萝卜干洗净，放碗里就着一点点水捏几次，把水倒掉，重新装一碗水把萝卜干泡上十几分钟（这一步是为了让萝卜干不要那么咸，大家可以根据口味掌握泡的时间）
萝卜干切碎，倒进蛋液中搅拌均匀
锅烧热放油，下蛋液扒拉开，煎熟拿锅铲切小块，起锅~
自制鱼豆腐
还是自己做的鱼豆腐吃着更放心！蒸完可以直接吃，需要涮锅做汤可以用油煎一下。
用料：
2条龙利鱼
1勺料酒
盐
1个鸡蛋
玉米淀粉
适量白胡椒粉
做法：
用刀或者薄一些的勺子将鱼肉刮下来，去除筋膜，这样出来基本就是鱼蓉了。也可以切大块放搅碎机里缴。
鱼蓉里加少量盐 （放不放都行），白胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉（鱼蓉量的1/3）。成品出来之后，觉得淀粉可以再多一些，下次再试试1/2量。用筷子搅拌均匀，顺着一个方向，搅拌上劲。尽量找一个方型盒子，内里刷油，将搅拌好的鱼蓉倒进去，尽量压瓷实，用勺子背面蘸水将表面抹平。
水开后，模具上盖保鲜膜，保鲜膜扎眼，蒸15-20分钟。
取出放放凉就可以脱模了，切块。这个时候就可以吃了。
这个做好的效果。duang~
锅里放油，放入切好的鱼豆腐煎到每一面金黄上色就可以出锅了，不要煎的时间过长，内芯会变稀。
成品图，放凉就可以冻起来保存了😘
胡麻小排骨
食全食美的方子~
用料：
克排骨
克白芝麻
葱
片姜
瓣蒜
干辣椒
麻椒
青红椒
淀粉
水
油
盐
做法：
小排骨加料酒、盐、淀粉和少量的水抓匀
上锅蒸15分钟左右
这个时候可以焙芝麻，锅不要太热，否则会糊，不放油，白芝麻焙香
青红椒切块油煸捞起备用
排骨蒸好滚上淀粉，下油锅炸致金黄捞起，待锅中油温升高，复炸，捞起
重新倒油，油焙麻椒，焙香，下葱姜蒜，下干辣椒翻炒，炒香后下炸好的小排骨翻炒，最后加盐和糖，不停地翻炒，放入青红椒，起锅，撒芝麻。
完成啦！
甜辣炸鸡（无骨）
韩国国民最爱的甜辣炸鸡
用料：
200g淀粉
半袋牛奶
2勺韩国辣酱
1勺辣椒粉
1勺番茄酱
2勺白糖
1勺酱油
少量水
1勺蜂蜜
做法：
鸡胸肉切块，放牛奶和淀粉腌20分钟，充分吸收后放保鲜袋里面，然后再放淀粉混混混 晃晃晃 ，锅里放油，多放点，别省了，炸一遍，再炸一遍，炸到好看的金黄色就行。
第二次炸的。
按上面的料做成酱汁，根据个人的口味 选辣和甜度，我觉得甜的好。 
锅里不放油，直接放酱汁，小火，炒一下。放炸好的鸡肉。
好了，准备点花生粒，可放也不可放。
豆角闷饭
用料：
豆角
香菇
五花肉
大米
酱油
盐
做法：
豆角，香菇，五花肉切丁，备用
大米洗干净，放入电饭锅，放入适量清水（要比平时蒸米饭水少），按下煮饭
炒锅放油，烧热，放五花肉翻炒，直到肉丁变色，倒酱油，翻炒，倒入豆角和香菇翻炒，放盐，加水，水量要和菜持平，盖锅盖，直到水沸腾。
电饭锅取消煮饭，打开盖子，把煮沸腾的菜和汤一起倒入电饭锅，用铲子翻拌一下，盖好盖子，重新按下煮饭。
饭煮好，先不要打开锅盖，闷一会，过七八分钟，再重新按下煮饭，等再次煮好就可以了！
百合马蹄糖水
干百合提前一个小时泡发
马蹄数颗去皮切小块
红枣数颗
所以材料煮开后放红糖继续煮
没有炖锅，直接用电饭锅煮，差不多熬了一个小时
用料：
克
做法：
清热去心火，冬天喝很暖身！
生酮奇亚籽蛋糕
无油超低碳水蛋糕。
我一直在设想，
蛋糕要是超低热量，加上奶油是不是就可以多吃几口，不用还没吃几口就怕热量爆炸。

然后我就随便试了一个我想象的配方。
出来的效果还是可以的。

不知道这种是不是属于原创，如果转载请注明出处。

我的菜谱都是记录作用，以防老年痴呆忘记了。

这个蛋糕体的主要原料是鸡蛋，赤藓糖醇，奇亚籽，洋车前子粉。

能不能做成别的形态我不晓得啊，我做成的是蛋糕片的形状。不想卷起来吃了。切了片组装起来当小蛋糕🍰。

有疑问不能及时回复时可以加QQ群：562267059
用料：
蛋糕体
4个鸡蛋
10克奇亚籽
6克洋车前子粉
30克赤藓糖醇
40克水
做法：
弄两个盆一个装蛋白一个装蛋黄。
先拌蛋黄糊。奇亚籽，洋车前子粉，蛋黄，水，搅拌均匀。
蛋白加入赤藓糖醇用电动打蛋器打发。
打到提起打蛋器有短的倒三角形状即可。
分次往蛋黄糊加入蛋白霜。拌匀第一次在加第二次。
拌好的状态。

烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊。

直接用刮刀铺平蛋糕糊。放入烤箱。

烤箱175度。18分钟
烤好了出炉。
切片装饰。
整片蛋糕体的三大营养比例。
蛋白质31克。脂肪22克。碳水11克。

关于淡奶油150克给8克赤藓糖醇打发。
自己吃多少奶油打多少。

我切的这一小块是蛋糕体四分之一的边边组合起来的。
相当于只有2.75克碳水。。


也可以做成蛋糕卷
青菜豆饼
日常家庭炒菜的最爱，豆饼焦焦脆脆，青菜水嫩，口感味道一级棒！！
用料：
400g豆饼
3扎青菜
做法：
豆饼洗干净，拿水流过滤一下就好了，用力洗的话，豆饼会变粉哦，口感就不好了。
青菜洗干净，小青菜要多点，三扎青菜，洗的大约有大半盆，青菜一炒就变的很少了，不用担心。
葱姜蒜切好，备用
锅内倒入一碗左右的油，感觉油稍微有点热(周围冒小泡泡)的时候，将豆饼倒入油里，注意不要被油烹到。豆饼刚入锅不要翻，容易翻碎，待豆饼有点颜色加深的时候，再用铲子翻，豆饼颜色变成金黄色的一个一个的时候，就可以出锅了。
豆饼出过成品色泽，可以直接吃了哦。嘎嘣脆，超级好吃。
锅里少点油，爆葱姜蒜。
依此将豆饼、小青菜入锅，放点盐，鸡精，快速翻炒出锅即可。
笨手妈妈抹茶面包夹心奶酪蔓越莓 面包机版
家里的烤箱很小而且不能设置温度,于是尽量用面包机做烘培, 可是一家三口用250克高筋面粉做出的面包吃不完 孩子也不爱吃,于是找半天结合了两个人的方子做了这款软包。
外脆内软 就是馅可能加了淀粉 没有那么顺滑。
成品和抹茶的色泽不漂亮 但是我觉得抹茶和奶酪搭配不腻 值得推荐
用料：
2克酵母
135克高筋面粉
35克低筋面粉
1个50克鸡蛋
2克盐
25克砂糖
70克牛奶
4克抹茶粉
13克黄油
80克奶油奶酪
5克淀粉
8克奶粉
15克水
50克蔓越莓
做法：
把除黄油的材料面包机15分钟搅拌
放入黄油面包机15分钟搅拌
面包机发酵1小时
盆子放置温水把奶油奶酪 糖 淀粉 水 奶粉 蔓越莓 搅拌滑顺
面团分成4分 像包子一样包起来
第二次面包机发酵40分钟
面包机烘烤40分钟
早上面包机设置10分钟烘烤 2分钟后放入面包 表面稍喷水。
冰皮月饼
用料：
130g香港糕粉
35g澄面粉加35g低筋面粉（蒸5分钟，
150g糖粉
50g白油
150g冰水
少许香精和少许色素
做法：
把全部材料拌匀， 搓成有弹性的粉团后，放入冰箱休息30分钟，才取出来把馅料包入，再用月饼模印出花纹，即可收藏在冰箱冷藏
食谱来自KATHRINE KWA 师傅
蜜汁松板肉
松板肉位于猪颈两边、脖子和肩膀之间的一片薄肉又被称为“黄金肉”
用料：
两片松板肉
适量盐
适量黑胡椒粉
适量油
适量烤肉酱
做法：
将松板肉洗净沥干铺到烤盘上.
在松板肉上喷上一点油、撒上盐和黑胡椒粉腌制一个小时.
预热烤箱200度30分钟后把腌制好的松板肉放进烤箱.
烤20分钟后取出烤肉两面刷上烤肉酱再烘烤十分钟、五分钟翻一次面.
烤好后的松板肉稍微晾凉再切片.
要斜着切肉才会好吃😋
咬一口满嘴油香.
孜然椒盐排骨
用料：
若干小块排骨
3勺盐
小半个姜
1瓣蒜
4勺料酒
4勺生抽
几颗干辣椒
适量椒盐粉
适量孜然粉
做法：
将盐 料酒 生抽加入排骨中 切碎生姜 干辣椒加入 腌制30分钟+
锅中热油 八分热排骨放入（小心被溅到 可以先把排骨在厨房纸巾上吸干水分）
炸至金黄取出
全部炸好后一起倒入锅中开始炸第二遍 
炸至色深 脆脆状出锅
锅中倒入少许油 加入姜蒜 干辣椒 放入排骨翻炒 撒上椒盐粉 孜然粉 炒片刻 出锅
香香脆脆的孜然椒盐排骨出炉啦！
无糖一日
用料：
无糖记录
做法：
努力做好没有添加物 添加糖的饮食
梅干菜萝卜丝肉包
用料：
1根白萝卜
200克梅干菜
250克肉馅
500克面粉
270克水
5克酵母
5克糖
做法：
梅干菜提前泡好，淘洗干净切碎备用
白萝卜擦丝加盐杀水，用清水淘洗绞干水份
肉馅加盐，花生油，香油，花椒葱姜水调稀，拌入菜馅后加香油增香
面粉加糖，水，酵母揉成光滑的面团后醒发至2倍大后，包入馅料放蒸屉中二次醒发至轻飘飘后大火蒸至上汽后15分钟关火，关火后不要立即开锅盖，虚蒸5分钟后再开锅
白白胖胖的漂亮的肉包出锅
荤素适当，不腻口的白萝卜梅干菜肉包很香，面皮松软香甜😀😀😀
茭白炒鸡肉
用料：
4根茭白
1只鸡腿肉
2克盐
1根葱
做法：
鸡腿肉去骨切小块
茭白去表皮滚刀切
锅里热油加入鸡腿肉煎至表面有点焦黄装起备用
锅里加多一点油，加入茭白进行翻炒，然后加点水盖上锅盖焖煮一下
加入葱，加入鸡腿肉翻炒，调味然后就可以出锅
出锅，完成
牛油果的催熟方法
用料：
1-2个牛油果
1个苹果
做法：
把牛油果和苹果放在一个纸袋里
把纸袋密封放到阴凉处放两天
两天后取出 牛油果催熟完成
炒螺蛳
用料：
克螺蛳
克花椒
个八角
做法：
螺丝买来先泡在水里，时间自定倒掉。
油锅加热，放入大蒜、姜、八角、花椒，然后倒入螺丝，再加入老酒、酱油、醋、白糖、少许盐。炒一炒再加点水，烧开即可。（可以不加锅盖，好熟的）
槐花麦饭
食花记六
——槐花
“黄昏独立佛堂前，满地槐花满树蝉”。
古诗中吟咏的槐花是国槐，国槐底蕴深厚，在古代是三公宰辅之位的象征。
槐花有非常好的药用价值，但却是不能吃的。
我们今天吃的是洋槐，请大家注意识别哦。
据说槐花有3000种吃法，花食界的扛把子非它莫属了吧。😄
槐花有清热凉血，止血的功效。其中所含的芦丁、维生素A等物质能够防止毛细血管出血，动脉粥样硬化，及高血压等。槐花还具有清肝泻火，明目的作用。同时槐花里含的槲皮素有预防白内障和视网膜病变的功效。此外槐花还经常作为药方治疗便血，痔出血等出血现象。
当然花虽然美和香，但是一次不能吃多。槐花是凉性，肠胃不好的人不宜多吃，吃多了，也是有微毒的。😝
用料：
500克槐花
300克面粉
2克盐
3个蒜瓣
两勺生抽
30克香油
少许，也可以不放五香粉
做法：
把槐花摘下来，洗干净，用盐水浸泡20分钟，捞出沥干水分。
倒入面粉拌均匀，让每一朵槐花都裹上面粉;
放入蒸锅里隔水蒸20分钟左右;
把蒜切碎
香油放锅里烧红。放盐、放入蒜末炸香，倒入生抽，再倒入蒸好的槐花碗里，和槐花一起搅拌均匀。
搅拌好就可以出锅摆盘了。
鲍鱼炖土豆
用料：
10只（小）鲍鱼
2个土豆
少许鲍鱼汁
3片葱姜
1颗大料
少许盐
少许食用油
做法：
鲍鱼去壳清洗干净，平面改花刀。
土豆切块，先把土豆炸制焦黄备用。
锅留油放大料5秒后放入葱姜爆香，下土豆翻炒几下后烹入鲍鱼汁继续翻炒几下加入适量清水下鲍鱼、适量盐盖盖炖制收汁即可。
吃到连汤都不剩的凉拌海带
用料：
2大片海带
2勺醋
1勺糖
3勺生抽
1个小米椒
2勺耗油
1小勺麻油
做法：
准备新鲜的海带洗干净
一半切成丝  一半切成小片
水开后放入锅中焯熟
焯熟后的海带 过遍凉水
过凉水的海带放入碗中  放小米辣
两勺耗油
三勺生抽
两勺醋
一勺糖
一小勺麻油
搅拌均匀腌制一会
放入保鲜盒中  最好放冰箱冷藏一下再拿出来吃  口感超好
酸酸麻麻辣辣的口感  吃到停不下来  当零食吃也是非常OK的！
葡萄干面包
希望你们在谈恋爱的时候
能碰到一个愿意跟你认认真真吵架的人
再多疑惑和误解都没关系
两个人坐下来把心底的不爽都说清楚
吵完架认真地拥抱然后一起吃美食
用料：
250克高筋面粉 
一个鸡蛋
130克牛奶
3克食盐
15克细砂糖
15克蜂蜜
3克酵母
15克黄油
一把葡萄干
做法：
1、除黄油、葡萄干外材料搅拌至光滑
2、将黄油软化，加入面团揉至出膜
3、放置温暖处发酵至两倍大
4、取出面团轻轻排气
5、分成8个面团，擀成椭圆形，
      平铺葡萄干按压顺一边卷起，
      两侧收口，团成圆形
6、放置15分钟

7、烤箱预热，上下火170度烤20分钟
地瓜炒五花肉
用料：
8两五花肉
半只地瓜
各一只青椒、红椒
做法：
五花肉过水，晾干备用！
青椒、红椒、地瓜全部切片
少油少糖的辫子面包
这款面包是少油少糖的哦~吃起来不会明显感觉到甜味，但面粉和黄油的香气又完全烘托出来。如果喜欢甜味的童鞋可以适量增加糖的分量哦~
用料：
300g高筋面粉
150ml牛奶
4g干酵母
3g食盐
40g（面团）+20g(刷表面)全蛋液
25g白砂糖
20g无盐黄油
做法：
将除黄油外所有的材料放入盆中，用筷子搅拌两分钟后，换成用手揉按。开始时会相当粘手，可握拳并骨节向下，按压面团。
揉成光滑面团后，在中间压个小坑，埋入黄油（黄油预先微波软化）。然后大力揉按，此过程持续至面团摸上去不油腻，过程中可加少许手粉清理黏在盆壁的面团。
加盖，放入烤箱发酵50分钟。温度控制在40℃，发酵至两倍大。
继续揉按面团，将 其内部的气体充分排出。松弛10分钟。
分成等分的面团。
每个面团再三等分，搓成条状，变成麻花辫。两端捏紧。
烤盘上垫上烘焙纸，小心地将面包排列整齐，最好要有些间距，因为烘烤过程中面包会胀大而粘连在一起。
放入烤箱进行二次发酵，时间约为30分钟，体积膨胀至原先的1.5倍到两倍大
中下层，上下火，175度（以温度计为准）烤10分钟，然后降至150度，再烘烤15分钟即可。
芦笋鸡蛋汤
献给“下厨房”贺菜谱突破百万(◔◡◔)

   芦笋是世界十大名菜之一，其营养价值很高，所以每次吃芦笋幼嫩笋尖部分用作炒吃，剩余近根部老茎用来煮汤，那是一点儿也不浪费的节奏。
用料：
适量芦笋老茎
2-3根嫩芦笋
2只鸡蛋
100克瘦肉
少许鱼露
1茶匙鸡汁
少许盐
做法：
把芦笋老茎洗净，用一锅清水煲煮20分钟，把芦笋煮出味儿。
捞起芦笋弃掉（可以省去此步骤）。
预先将鸡蛋加入鱼露打发散用油煎成蛋块；
瘦肉洗切好用少许油、盐、鸡汁腌渍调味；
嫩芦笋尖斜刀切段；
把鸡蛋，瘦肉，嫩的芦笋加入大火煮开，煮2分钟。
然后试试味道，落盐熄火。
这样煮出来的鸡蛋芦笋汤清甜又有营养，夏季最合适的汤水。
少女心爆棚的西柚汁💕
用料：
一个葡萄柚
200ml养乐多（类似物都可以）
依据个人喜好蜂蜜/糖
做法：
把西柚去皮剥干净
将西柚与养乐多倒入搅拌机/榨汁机 搅拌。
西柚与养乐多的比例看个人喜好。
西柚偏苦，喜甜的朋友可以多加点糖或蜂蜜。
完工啦！装瓶，拍照。
是不是少女心爆棚？
（旁边的指甲油只是为了装饰的哦，可不是调料！）
奶油冰激凌
根据近两年夏天做的冰激凌调整了下配方，希望可以更加好吃
用料：
1~2个蛋黄
60g(4大勺)白糖
125~160ml淡奶油
200ml牛奶
一小撮(适当调味用，只要很少一点)盐
做法：
把蛋黄打散，加入白糖均匀融化
混合牛奶倒在锅中小火一边加热一边搅拌，快要煮沸时关火（千万小心，别煮成蛋花汤了~）
将淡奶油倒入容器打成6分发
混合冷却了的蛋奶液和打好的淡奶油，继续用打蛋器打发起泡
放入冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约4~5次后，查看容器中不再出现明显的颜色分层时，倒入容器冷冻即可
家常红烧肉炖土豆
超级下饭的红烧肉炖土豆！简单好做。
配米饭完美。
用料：
500克五花肉
8个冰糖
2个土豆
2勺耗油
3片姜
2勺料酒
2勺酱油
2个八角
2勺盐
做法：
五花肉切大块加料酒煮熟。放水冷水中洗净控水备用。
土豆切大块，比肉大一些。我习惯切滚刀块
葱姜大料备用
小火，油微热放入冰块炒出糖色加入备用的肉小火翻炒上色。随后加入葱姜大料。酱油耗油翻炒。随后加入热水土豆。水没过食材。
咕嘟咕嘟
加盐。继续咕嘟咕嘟等待收汁。
出锅之前加点油翻炒。会让菜油亮油亮。看起来很有食欲！
好啦！盛一碗米饭！开吃啦
蛋糕淋面之二：焦糖奶油淋面
新年福利二😘
个人好喜欢焦糖淋面啊！参考了好多ins上的欧美蛋糕图，家庭烘焙里很多都喜欢用焦糖淋面，简单出彩，又好吃，就是太妃糖口味啊，谁又能拒绝太妃糖呢？谁能？嗯？
这个方子我从琢磨出来前后用了几次，效果太美，尤其搭配鲜花裸蛋糕，仙极了，家庭制作也是好吃好看又方便，非常上的台面。今天总结出来，算是感谢大家一年来的点赞和支持了💕☺️

此配方的量，可做6寸淋面三到四次左右。
此菜谱以6寸蛋糕淋面为例。
用料：
100g白砂糖（熬焦糖奶油用）
20g水（熬焦糖奶油用）
150g淡奶油（熬焦糖奶油用）
2.5g（1片）吉利丁片（70g焦糖淋面用）
做法：
先称取淡奶油150g，放小锅，奶油不挑品牌
加热至沸腾离火，放置一边
再取一较深的小锅，放入白糖和水，待水全部淹住白砂糖，加热制作焦糖。一定要让水全部淹住白糖，如果有没淹到的可以搅一下，否则开始烧时，没淹到的部分干烧起来，烧焦很快。没烧的时候可以搅，等到开始烧的时候千万不能搅的，会返砂。
此时，将吉利丁片在冷水中泡软
吉利丁的品牌如图，1张，2.5g，夏天两张
熬焦糖，中小火不能搅拌
熬至锅底出现金黄色（如图），将刚才煮好的淡奶油呈细线加入焦糖中，边加边快速搅拌（此时会出现扑锅现象，锅内会出现大量热气，最好带手套防止热气烫伤），这个动作无图，姐姐实在没有第三只手拍照了👋
现在开始就要不停的搅了
边加热边不停的搅
最后要搅到比较粘稠的状态，焦糖奶油就熬好了。这个状态不是那么死板，稍微稠一点和稍微稀一点，都不会对淋面产生太大影响，我拍图是说：至少状态要出现，刮刀划过，有清晰痕迹，能在几秒内合住即可。
还有一个状态：提起刮刀，能流成细线。和甘纳许状态相似，但更好操作。
取70g左右的焦糖奶油，趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，图上是加完后的状态
凉到手温，装入裱花袋，剪小口淋面。淋面图没得手拍，上面网图供参考。淋面先淋外边，再淋中间。也可以直接用小锅浇，出来效果略微不同，更好看。
淋面图，此图为熬的比较稠的焦糖奶油，颜色也略深。
淋面图，较稀，颜色略浅。
成品图
成品图
仙不仙😘
不会回缩的椰蓉海绵蛋糕
看了好多菜谱，很多分蛋的杯子蛋糕都会回缩，不分蛋的又没那么软，这个方子是姐姐总结的，留着自用
用料：
120g低筋粉
4个蛋清
4个蛋黄
80g白糖
1g盐
几滴柠檬汁
80g椰浆或牛奶
40g淡奶
80g黄油
适量椰蓉或椰丝
6连模18个左右分量
做法：
将牛奶（椰浆），淡奶混合，煮沸后关火
将黄油加入牛奶中，隔水加热至黄油融化
蛋白+柠檬汁+盐，分三次加入糖，打发至干性发泡
加入搅碎的蛋黄，再打发十秒左右
分多次加入低粉，搅拌均匀（翻扮，不能画圈）
分多次加入牛奶黄油混合物，翻扮均匀
倒入模具中，八分满，表面放椰丝或椰蓉装饰
烤箱预热，180度，26分钟即可
电饼铛烤肉
夏天，在家就可以吃到老北京烤肉，对不经常下厨房的人来说也是相当的方便！
用料：
克牛肉（里脊肉）或羊肉（羊后腿）1000
根香菜。                       10
个洋葱。                       1
勺姜10片或姜粉。     3
勺酱油。                           5
3勺孜然粒     根据自己口味
食用油。            4勺
蒜。                     3掰
团粉。                7勺
克盐。                       15
孜然粉。               2勺
做法：
烤肉步骤1斤肉配料，牛肉切断丝片，放盐15g，姜蒜末根据口味，蒜不少于三块，孜然40g，料酒若干，淀粉若干，腌制肉最好不低于1小时，腌制过程中切葱头一个切条丝，香菜50g切段，腌制好后放入葱头香菜并且抓匀，放酱油若干为了上色，放油少量。用手不多余两手掌油，每次放完抓匀。
然后就可以加热饼铛烤咯，注意必须热盘烤肉，由于家中烤盘不能换炙子所以翻一会就要盖一下上盖，不能超过2分钟，主要目的葱头出水，烤盘不干不糊，如果有烤盘架就无所谓。孜然腌制时要多放些
出锅，就可以享受了！注意：最好在厨房内制作，不然房间会有油烟味。牛里脊肉和羊后腿肉最好是鲜的。
豆浆蚕豆马蹄汤
春天都过去了才想起来发这个菜谱。
话说蚕豆刚上市时想做个蚕豆汤，上下厨房搜也没搜到满意的，就自己研发吧，要颜色好看，要保留蚕豆的清香，还要好喝，也不简单哦。研发出来效果不错哦。很开心和大家分享。
以下是四人份量。
用料：
100-120克蚕豆（剥壳剥皮后的净蚕豆肉）
6粒马蹄
一大勺腰果酱
一碗煮熟的鲜豆浆
4碗清水
3-4克糖
做法：
蚕豆剥皮，马蹄切小块，豆浆煮好。豆浆是用老家亲戚自留种种的有机黄豆磨的，非常香浓。
做法:
1，腰果酱提前用开水调稀，搅拌，不要有颗粒。
2，锅中放入清水，马蹄，水开后小火煮十分钟，加入豆浆，糖，腰果酱再次煮沸。
3，倒入蚕豆煮一分钟，就一分钟，马上关火，加盐调味。
蚕豆很容易熟，最多煮一分钟就行了，也不要焖，太熟了不好吃。
研发过程。先做了蚕豆马蹄汤，颜色鲜明澄澈，但不出味
加了点腰果酱，味道可以，但不好看。也可能是我的腰果酱有点黑吧
加上豆浆味道不错，又重新打了腰果酱，这次的比较白。刚开始没有加糖，总感觉少了点什么，加了糖之后鲜甜的味道就出来了
小时候家里做的咸菜蚕豆汤，也用酸菜试做了，很好喝，但是不太好看
还试过用番茄蘑菇煮，还可以吧，可能番茄品质不同，味道和以前比有差距
还是你最好
快手香香的香蕉核桃蛋糕
=菜谱改编自微博@柑之饴~
=香蕉跟核桃绝对是好搭档，味道在一起大大增加了口感的丰富性，这个方子也很香，不是很甜，是爸妈也会喜欢的层次~
=份量差不多六寸模子6分满吧~
用料：
130g+装饰用香蕉
根据喜好，不要太多生核桃
2个土鸡蛋
45g黄油
20g白糖
25g红糖
6g（无铝为宜）泡打粉
1g小苏打
150g低筋面粉
做法：
130g香蕉制作成泥。（大约正常大小的香蕉一个半到两个）
有料理机的你们是时候秀优越了！没有的可以选择放入保鲜袋内用擀面杖捻成泥，或者选用合适的工具捣成泥。
鸡蛋打散，加入红糖、白糖搅拌均匀。
黄油加热至液体
可以用微波炉30s左右，我是趁妈妈做饭蒸馒头的时候放入蒸锅中加热的
全部融化后拿出加入2液体中，搅拌均匀
将2、3混合，搅拌均匀
筛入低粉，用刮刀轻轻拌匀，再放入核桃碎拌匀
*太大力会导致面粉起筋，不够松软
将4中面糊倒入模具中，模具可抹上黄油以便脱模。
将另外以香蕉切片，可选择放入蜂蜜水中浸泡一会儿，摆在面糊上
烤箱预热至200度
放入蛋糕模子，调至180，大约30~35min。20min后注意蛋糕的状态，上色后加盖锡纸。
【好好吃早饭】之平底锅烤吐司
用料：
1片吐司
1各鸡蛋
蔬菜少许
做法：
把吐司中间挖空～放在平底锅上小火烤
把鸡蛋打入吐司中间～如图
把挖出来的吐司切小块一起放在里面烤～差不多的时候翻面
撒点盐个黑胡椒～起锅～配上蔬菜就OK啦
止咳化痰～冰糖雪梨
用料：
1个梨
10克莲子
半朵银耳
5克百合
20克冰糖
15粒枸杞
做法：
准备好食材，银耳莲子泡发
给雪梨切块
给莲子去除根芽
放入锅中，煮上40分钟
看看成效
一碗银耳莲子百合雪梨润喉水就完成啦
空气炸锅墨西哥鸡肉卷
用料：
只鸡柳
奥尔良粉
片生菜
根葱
勺芥辣蜂蜜酱
粟米饼皮
做法：
鸡柳奥尔良粉油腌制一晚，空气炸锅烤，两面都烤，一面烤6分钟
饼皮煎5分钟，把材料全部放入卷起来即可
完成！
萝卜馅饼
用料：
克水
克面粉
把虾皮
根萝卜
克盐
根葱
勺酱油
做法：
一
二
三
四
五
六
七
干煎大虾
以前一直拿大虾没办法，无论是焗烤还是水煮都容易做老，老了肉吃起来就非常糙。直到某天去吃铁板烧，才发现去壳以后干煎居然这么鲜美！并且简单粗暴！
这次在超市买进口的船冻红虾，连盐都不用加，肉质比大斑节更鲜甜。
用料：
随意大虾
适量油
做法：
选择你喜欢的大虾
去头，去壳，去虾线。不好意思用的大斑节的照片
先两面煎，略定型以后再像这样，在前端肉厚部位划一刀，可以让虾立起来，也更好熟哦
摆盘
来吃
豆豉香辣冷面
十五分钟搞定的可口冷面！

        夏天，对于爱下厨房的人来说，可谓是一种考验。
        
        冷面，其实在中国，都是随手可得的主食，简单、快速、爽口、美味。
用料：
1份面片（面条也可）
1勺老干妈豆豉酱
1小勺生抽
1棵小葱
2个蒜瓣
做法：
煮面：
       热水，煮面，按照平时的方法，把面煮熟；

调汁：
        小葱切末，大蒜切蓉，放入碗中，放入老干妈豆豉酱、生抽，拌匀放置（冰箱保鲜）备用；
冷面：
       面煮熟后，捞出，过冷水（有冰块的放入冰块），让其快速冷却；
拌面：
        冷却好的面，加入调好的酱汁，拌匀；
摆盘，开吃！
消灭疯长的薄荷之自制花露水
薄荷疯长
刚好网上刷到花露水的做法
又刚好囤的消毒喷雾没用完
于是就做个花露水吧
用料：
适量薄荷
100毫升75%医用酒精
做法：
材料很简单，薄荷叶洗干净控干水份，瓶子洗干净控干水份
把薄荷叶放进瓶子里
倒入酒精沒过薄荷叶即可，盖好常温放7天
第二天便出现绿色了
7天后捞出薄荷叶
透着绿光的薄荷浸泡液
倒入1/5的薄荷浸泡液到喷壶里，再加入纯净水即可
自制花露水就完成了
用个小喷壶，出外携带很方便
八寸(六寸减半)蛋糕胚 戚风蛋糕 新手
非原创，只是自己的方式记录下来方便自己看！！！
⚠️六寸蛋糕分量减半就可以！！！
用料：
90克低筋面粉
4个(冷藏过的,普通中等个头就行)鸡蛋
60克牛奶
50克色拉油或玉米油
2克食用盐
2克柠檬汁或白醋
70克细砂糖
做法：
将(牛奶➕玉米油或色拉油➕盐)倒入一个大盆里面(无油无水的盆子)搅拌至顺滑的乳液状态，⚠️奶和油完全融合，看不到油就ok
将低筋面粉过筛
用z字型手法将面粉和液混合均匀
加入四个蛋黄继续用z字型手法混合均匀
混合均匀至滑顺，有流动性就可以了
用一个无水无油的大盆装蛋清，加入2克柠檬汁或醋，将70克砂糖全部一次性倒入(你也可以选择3步放糖法) ⚠️开动打蛋器，一开始就用高速去打！！！高速高速高速，重要事情说三遍。
高速打个3~4分钟左右，停下来看看是不是呈这种大弯钩状态，如果是你就可以换抵挡，换低挡来打
低档打个两三分钟，这时候会感觉到蛋霜有轻微阻力，蛋霜纹路更加清晰，更加坚挺，出现这种小勾勾，就OK啦
将3分之1的蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，⚠️翻拌，翻拌，翻拌，不是搅拌。
将刚才加了3分之一的蛋黄液翻拌均匀后全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀至图片状态就ok
烤箱调至上火135度，下火150度，预热5分钟
将蛋糕液倒入准备的模具中，装好后颠2到3次，排气泡，放入预热中的烤箱，放下层！放下层！放下层。上火135度下火150度烤60分钟(烤箱不同，温度略有偏差，根据自家烤箱自行调节)⚠️六寸50分钟
出炉了
将蛋糕从20厘米高度摔下排热气，倒扣在网面上放凉
蛋糕凉后就脱模了，用手轻轻掰开边缘，绕着蛋糕掰一圈
倒扣蛋糕，一压底部，蛋糕就完美脱落了。
用手绕蛋糕边压一圈
底部就可以拿掉啦，如果太粘可以用刀割一下
我是没有分层器啦，徒手割的还算平，这样分3层就可以做奶油蛋糕啦！
香菇蒜蓉小青菜
用料：
3-4颗小青菜
香菇
3-4瓣大蒜
克盐
玉米粉.红薯粉都行淀粉
酱油
做法：
1.青菜洗干净，直接切下菜根（像花一样，拼盘比较好看），蘑菇切成块，
2.蒜切成末（我用了4小个），少量淀粉（少量凉水.搅拌好.勾芡收汁用）
3.油烧热，放入一半蒜末，炒出香味，放入青菜，一勺酱油（根据自己口味），盐，青菜炒软，出锅（青菜根可以对炒一会）
4.:锅放油烧热，放入剩余蒜末，炒香放入蘑菇，煸炒，加水覆盖蘑菇就好，水开后再煮一分钟，放入已经调好的淀粉收汁，把带汁的蘑菇倒入青菜盘子里就好啦😊😊😊
甜味厚蛋烧+章鱼小香肠
厚蛋烧方子取自《深夜食堂》加自己的理解
用料：
黄油
厚蛋烧：
2个1、鸡蛋
约50g2、牛奶
依个人口味3、白砂糖
章鱼香肠：
1、小香肠
做法：
两个鸡蛋打散，打匀后加入白砂糖和牛奶，同时不停搅拌均匀
平底锅内放黄油抹匀，开小火
倒入三分之二的蛋液，等蛋液慢慢成形，期间冒出的气泡戳掉
等蛋液底部基本成形后从一头掀起卷起来，然后把它推到一边
在锅里倒入剩下的蛋液，用3.4步的方法卷到之前卷好的蛋卷上
出锅
小香肠的一头切三刀（切十字刀也可以），割出章鱼的六条腿
锅里抹上黄油，烧至5，6分热时放入香肠
慢慢煎至章鱼的脚翘出来即可出锅
胡萝卜磨牙饼干
宝贝到了磨牙期，看见什么都要咬咬咬，市售磨牙棒添加剂太多了，宝贝才六个月，于是自己做了这款无糖无油无蛋，只要添加了辅食的宝宝都可以吃的磨牙棒！
用料：
克低筋面粉
1只手掌大小的红薯泥
数片绿色蔬菜汁
做法：
做法非常简单，胡萝卜橘色部分用红薯泥，绿色部分用蔬菜汁
红薯蒸熟捣烂备用，蔬菜叶开水烫2分钟拧干额外加一点温水放料理机打碎过筛备用
红薯泥加面粉，揉成光滑不黏手橘色面团，蔬菜汁加面粉，揉成光滑不黏手绿色面团。
用擀面杖擀成
6-
8㎝，用胡萝卜模具分别切绿色叶子和橘色萝卜，再用刀切掉多余部分，最后粘起来。烤箱预热150°烤30-40分钟，中间打开烤箱把饼干翻一下面。骨头形状的也很适合宝宝抓握。
上一张胡萝卜模具图片
鱿鱼蛋白杯
有剩余蛋白，有剩菜中的鱿鱼，肚子碰巧又有点饿但还不到饭点，来！做个小点心！
用料：
3只蛋白
4只鱿鱼
剁椒
黑胡椒
做法：
利用马芬六连模，依次在每个模具中放入一只鱿鱼段，一点剁椒，一小勺剁椒汁，然后均匀倒入蛋清液，最后再磨些黑胡椒粉撒上
180度，10-15分钟，熟了即可
锵锵锵！出炉！
凑近些看
用披萨铲脱模，剁椒由于放在底部，所以有那么一两片被铲落，正好铺在正面增加些颜色(☆_☆)
也再凑近些看！
客家菜___豆腐酿
客家媳妇学做客家菜------客家酿豆腐。
     客家酿豆腐的原料都是很简单的，豆腐、猪肉，肉也不多，但是搭配起来就是这么好吃，把肉酿在豆腐里，煎得焦黄，加上浓郁的酱汁，把豆腐都焖的很入味，真的很好下饭喔。
用料：
100克猪肉
二块豆腐
做法：
材料：板豆腐2块、猪肉100克，花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、淀粉、香葱两根
把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯
豆腐挖好了
把猪肉剁碎，加入两油四粉（香油、蚝油、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉、花椒粉）、盐、姜末搅拌均匀
把调好味的肉末酿入豆腐孔中
在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐反面煎到金黄
再煎另一面
在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁
在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁
最后撒上葱花即可
梅子酒
梅子成熟季，做点可口的梅子酒吧
用料：
斤青梅
克冰糖
勺酒
做法：
梅子洗净，去蒂
泡一会去除污渍
一个个晾干，牙签扎孔，后期入味更佳。
一层梅子一层酒，封起来，三个月后就可以喝啦
血糯红豆丸子糖水
用料：
半杯红豆
1杯 或紫米和糯米共1杯血糯
2片黄片糖
适量桂冠丸子
做法：
血糯和红豆1比1(没血糯可用紫米、糯米、红豆1:1:1)，加入大约三升水，两片黄片糖(尽量煮浓甜)压力锅响气开始算，大概30分钟。
加入另煮好的小丸子和椰浆就成了。3升水煮电饭煲配的电饭锅量杯共一杯半。
鲜虾沙拉
从邻居的徳裔阿姨教我的土豆沙拉配方改来的，重点是那些配料的搭配，酸酸的带点甜，实在爽口，搭配方法简直可以万能的运用于各式沙拉。食材在国外的超市都非常容易买到，国内在一些高端超市也可以找到，找不到的替换或者省掉就好了，沙拉配方真的很随意～
用料：
几只cooked prawn
一人份Mix green salad leaves
一两个Gherkins
适量Capers
适量Red wine vinegar
适量Garlic Aioli
适量wholegrain Mustard
适量salt
适量pepper
适量extra virgin olive oil
做法：
超市买的各种现成材料，熟海虾剥皮，Gherkins一整条的，稍微切碎，所有材料丢进沙拉碗，拌匀。
开吃～ 
在这个基础上，可以加小番茄、牛油果，喜欢饱肚一点的，可以再加上水煮蛋，烤面包块，还可以再加上喜欢的坚果，杏仁片、果干、以及你喜欢吃的一切健康食物～ 发挥想象力，沙拉做法真是有无限可能～
咖喱肉丸大白菜青豆面
这道料理是解决厨房剩余材料的绝佳选择，有什么材料就加什么材料，咖喱是上个学期没吃完的，肉丸子和大白菜是上周做麻辣香锅没用完的，青豆也是之前买的速冻的。像其他的胡萝卜土豆什么的，如果有的话也都可以加进去，营养更丰富哦💪对了，做咖喱，加入牛奶和椰子味道会更加浓郁，寝室没有椰汁，就只加了牛奶。
用料：
3汤匙咖喱
4颗肉丸子
3片叶子大白菜
一小把青豆
200ml牛奶
一人份面条
做法：
大白菜洗净切两厘米宽的长条，这个可以按照个人喜好，随意切。入油锅翻炒至微微熟。
肉丸子入沸水，煮到浮在水面时捞起，随意切成自己喜欢的大小，我这次把每颗切成了四小块。
速冻青豆放在微波炉里面加热1分钟解冻，如果是新鲜青豆，就一会直接丢到锅里煮。
烧开水，倒入锅中，煮到冒密集小泡泡时，加入3勺咖喱（这个也可以根据自己的口味调整用量），倒入牛奶，充分搅拌至固体咖喱融化。
锅内咖喱牛奶水煮开了之后，放面条，煮一段时间之后再放肉丸子、大白菜、青豆入锅，煮至面汤浓稠，面条熟了，关火，起锅。
吃前，留张影🌟
超级浓郁又好吃的咖喱面就做好啦，面条只吃一口都超级满足，超爱吃肉的我，今天觉得只吃面都足够了。
汤汁还没有吃完，决定明天煮米饭或者下面条把它们解决。
炒鸡简单&绿豆糕
天气热了绿豆糕可以约起来了，绿豆有解暑补气、安神等作用，最适合夏季了。
买的绿豆糕实在是太甜了，还是自己动手做吧，有奶香又没有添加剂，大人宝宝都可以吃。
直奔正题，250g脱皮干绿豆，我泡了一夜，蒸好以后差不多正好500g左右，加完辅料可以做40g一个的绿豆糕17-18个，大小仅供参考。
用料：
250克（脱皮）绿豆
60克黄油
60克（无盐）奶油
60克砂糖
40克麦芽糖
做法：
 1.将绿豆加清水浸泡6-24个小时，期间多换几次水，我是泡了一夜，泡的越久越好蒸。
2.蒸锅屉上放上屉布将泡好的绿豆倒在上面铺匀，如果厚就用手戳几个小窝窝，让蒸汽能透过来。盖上锅盖上大火蒸30-40分钟。用手轻轻一捏能粉碎了就可以了不可以就继续蒸。必须是蒸，不能煮哈。
3.蒸好的绿豆可以用勺子或者擀面杖捣碎，或者直接用料理机打碎，看个人喜好，捣碎的粗一些有颗粒感，打碎的比较细膩。
4.把奶油倒入打好的绿豆沙里，搅拌均匀。
5.不粘锅开中小火，锅里加入黄油，待黄油融化后把4倒入锅内，不停的翻拌，直到绿豆沙把黄油完全吸收。
6.待绿豆沙略干的时候倒入糖和麦芽糖，继续翻拌，直到抱团就可以了。
7.如果想更细可以现在过一遍筛了，不过我没过，太费劲了，不信你可以试试。
8.炒好的豆沙稍微放凉就可以称重量用模具压模了，大小根据自己的喜好来就可以了，绿豆糕就算完成了，是不是炒鸡简单感。
9.做好的绿豆糕密封冷藏再吃味道会更好感。
奥利奥咸奶油蛋糕
妹妹生日，问她要吃什么蛋糕，回答奥利奥咸奶油蛋糕。朋友会做蛋糕，马上去她家操作。
准备了铁塔奶油，冲绳带回来的海盐。买了奥利奥，还有一个芒果。黑白配。
朋友已经帮我做好两个八寸的戚风蛋糕，我喜欢高点用了三片。
打淡奶油就是糖粉按照自己喜欢甜度，加上一点海盐，在把奥利奥去夹心打碎加入奶油里继续打。
随后按照细自己喜欢裱花，装饰。
用料：
一包奥利奥饼干
500克奶油铁塔
1克海盐
可以用三片可以高点八寸戚风蛋糕
糖粉
做法：
做两个八寸戚风蛋糕，看自己喜欢或者两个六寸。
切片
三片八寸的，朋友说如果要双层在加三片六寸。
喜欢芒果所有当中加了点，看自己喜欢
奥利奥搅拌机打碎里面奶油去掉，用掉一罐铁塔淡奶油
做造型
完工
腊八蒜
在过年前家家都会做腊八蒜，等到大蒜变绿了就可以打开吃了。腊八蒜不但营养不受影响，还能除去一部分的辛辣味，平时吃不了蒜的人也可以吃点了。腊八蒜变绿是衡量制作效果的标准，它之所以能变绿是因为大蒜中的硫化物在醋酸的环境下产生两种蓝色和黄色的含硫色素，从而变成了绿色。有时候腊八蒜不变绿可能是因为用的醋不对，市面上食醋的品种很多，但制作喇叭蒜最好还是使用米醋。今年我做腊八蒜用的是有机糙米醋，是淡黄色的醋。
用料：
500g大蒜
200ml有机糙米醋
1大勺玫瑰盐
做法：
大蒜去皮，放入一个干净的容器。
倒入糙米醋，没过大蒜即可。
最后加一点玫瑰盐，因为糙米醋和一般的醋有点不一样的是不含钠，完全不咸，也可以加糖，让腌出来的蒜有点味道。
椒盐土豆
用料：
适量椒盐
5个土豆
3根葱
适量孜然粉
适量芝麻
适量辣椒粉
做法：
自己家种的土豆哈，所以都不大哈，还有点奇形怪状的
刨皮，切块，再洗一遍
放到锅内煮开，不要煮太长时间，水开了在煮三分钟就差不多了，因为煮太久土豆就容易煮散了
把大蒜，香葱，孜然粉，辣椒粉，盐，芝麻等配料备好
锅内放油，把土豆放到锅内小火慢慢煎，煎到微微焦黄，再把配料放到锅内在拌匀就好啦
温暖又满足的菠菜拉条子
这是汤香浓郁面条筋道巨巨巨好吃的一餐！
用料：
300克面粉
一小把菠菜
160克（看面粉吸水性而定）水
2克盐
适量植物油
一点点小苏打
配菜：
100g酱油肉
3朵香菇
1个土豆
半根红萝卜
1根蒜苗
2个干辣椒
少许姜丝
少许生抽
适量玉米油
做法：
菠菜洗净，焯水捞出后加入160g水入破壁机打1分钟（焯水是为了去除草酸）
菠菜水中加入2g盐和一点点小苏打，加入面粉，和成面团（小苏打是防止变色）
稍微醒一会
切几刀
搓成细长条
盆里倒入适量玉米油，将面条盘起来
全部盘完后我一般翻个面，让每一根面条都沾到油，防止粘连，现在开始盖住醒面
蒸好的酱油肉切成小丁，其他的土豆，红萝卜，香菇，生姜也切成小丁备用
热锅凉油，四成热倒入干辣椒段炒香
加入酱油肉
加入姜丝，香菇，红萝卜
加入土豆丁，翻炒
加入适量生抽，盐，翻拌均匀后加水
水开煮5分钟，把菜煮熟
面条轻轻拉细放到锅里，煮熟
先捞面条，浇上热汤，放点蒜苗碎，半个卤蛋，有肉有蛋有菜有面，温暖又满足！
油焖胡椒虾
作为一个在海边生活工作了16年的人，每次短暂出行回来之后，就是狂补海鲜，这不，连着吃了几天之后，觉得该换个样了，其实就是换个吃法，开个荤～来份油焖尝尝。
用料：
1斤虾
1/5根葱（切段，破开）
4片姜
200克油
1勺料酒
5克白胡椒粉
适量生粉
适量酱油（味极鲜）
做法：
虾洗净控干水分，减掉长长的虾须。
同时用剪刀✂️将虾头剪下，虾头要带一部分虾肉，这样炸的时候会使虾脑保存完好。
再将葱段、姜片、料酒、酱油、白胡椒一起放入盆中，与虾搅拌均匀，腌制半个小时以上，中间要翻动几次，让味道渗透到每只虾。
腌好后将葱段、姜片挑出去，再次空干水分。
撒上干面粉，用手抓一抓，目的是吸湿，适量就好，免得入油锅的时候噼里啪啦的太吓人。
大火将油烧热，放虾入锅，炸至金黄捞出即可。这样金灿灿的胡椒虾就做好了(●°u°●)​ 」另外，红彤彤的虾油不要丢掉哦，可以留在第二天早晨熬海鲜粥用哦。
珍珠奶茶
面对2020的禁足开篇，一切听从党指挥，在家宅。外卖都唔敢落单（哭），自己动手丰衣足食，自制珍珠奶茶，解馋解馋！
用料：
红糖珍珠
50g木薯淀粉
45g清水
25g（喜甜的亲亲可以适当加5g)红糖
奶茶
2-3个茶包
500ml清水
200ml淡奶
20g炼奶
做法：
准备材料，由于疫情影响，只能喺超市抢到以上食材🤣可以买到黑白淡奶，口感会更滑
取干净的奶锅，加入清水、红糖彻底煮溶。关火后，（一定要关火！关火！！关火！！！) 离火加入木薯淀粉快速搅匀！不关火加粉的话，面团太熟，珍珠咬不开。在垫上撒干粉，趁热搓匀面团，直至无粉粒。切分小块搓成珍珠状。
搓好的珍珠放到开水里煮，煮大概25分钟，关火焖30分钟。如果想要口感硬一点，煮和焖的时间可以缩短，但是一定要焖，不然会不透心。焖完后放入凉开水中浸泡，避免黏连。
煮茶：奶锅中煮开水加入茶包，煮5-8分钟，焖5分钟，让茶包更出味。（忘了拍照😔）加入淡奶即可。喝之前根据自己口味加入炼乳就可以。
澳门安德鲁蛋挞KFC
把配方分享给大家，😍分给你们吃哦。
用料：
2个鸡蛋
70g纯牛奶
150克淡奶油  
20克白砂糖
做法：
蛋挞液配方：鸡蛋2个➕20g白砂糖➕150g淡奶油➕70g纯牛奶。放在一起搅打均匀，在用筛子过滤一遍蛋挞液。然后倒入蛋挞皮内8分满。
烤箱开230°上下火，20分钟。火候掌握看自己的烤箱温度，尽量用高火，喜欢焦香一点，可以延长时间，注意观察上色情况。
蛋挞液配方：鸡蛋2个➕20g白砂糖➕150g淡奶油➕70g纯牛奶。放在一起搅打均匀，在用筛子过滤一遍蛋挞液。然后倒入蛋挞皮内8分满。
烤箱开230°上下火，20分钟。火候掌握看自己的烤箱温度，尽量用高火，喜欢焦香一点，可以延长时间，注意观察上色情况。
【20款家常老火汤】五指毛桃鸡汤
【五指毛桃】健脾化湿疹，补气之功同黄芪，产于南方，也被称为“南芪”。据闻广东的国医大师邓铁涛邓老，很喜欢用五指毛桃来治疗脾虚、肝病、重症肌无力，据说湿气重的腰椎病、脾虚导致的腰痛
用料：
2个蜜枣
2片姜
50克五指毛桃
200克鸡肉
50克瘦肉
做法：
食材准备，五指毛桃清水浸泡30分钟，鸡肉和瘦肉一起去血水，瘦肉用来提鲜
浸泡过的五指毛桃和鸡肉瘦肉一起入锅煲90分钟，汤完成
牛筒骨奶汤
热乎乎的一口汤，吸一口牛骨髓，绝了
用料：
4片姜
少许料酒
少许盐
少许味精
少许胡椒粉
少许小葱
半杯纯牛奶
做法：
1.牛筒骨洗干净
2.放入凉水和少许料酒煮开，撇去血沫
3.再用凉水洗干净
1.将洗干净的牛筒骨放入砂锅中
2.加入凉水，姜片，小葱和少许料酒
3.大火煮开后，改成小火炖40分钟-1个小时
1.炖了1小时后，糖色逐渐变白
2.即可加入适量纯牛奶
3.少许盐，味精，胡椒粉
4.小火再煮20分钟关火
加入蒜叶即可食用
香极了
蚕豆饭（肉+春笋+蚕豆+糯米+米）
春笋出来时，就想到烧蚕豆饭，平时白饭半碗，蚕豆饭就要两碗☺️☺️
用料：
适量蚕豆
适量春笋
适量肉
一杯糯米
两杯米
做法：
肥肉熬油
加入瘦肉，加入盐，炒差不多加料酒+酱油，炒入味
加入春笋
加入蚕豆
炒透后加入适量水，烧开，调好味
倒入高压锅（准备菜时就已经浸米，要加适量糯米），拌匀米和菜，水高出一点（看米泡发程度，如泡发好的就少放水）
我是糯米泡发了两三小时，米是刚洗的
足足的料，真香
鸡肉腊焗饭
用料：
1块鸡腿肉
1碗米饭
混合一碗胡萝卜，玉米，豌豆，洋葱，彩椒
适量腊肠
若干芝士
油，盐，酱油，料酒
做法：
鸡腿肉去骨切小块，黑胡椒，料酒，酱油腌十五分钟
腊肠切小丁，甜口的😄
豌豆，胡萝卜，玉米粒，土豆粒混合，漂亮！颜值很高哦！！！
锅中热油，洋葱暴香，鸡腿肉，酱油，盐，糖调味炒至断生后放配菜，烤箱准备，锡纸准备，铺上一层米饭，一层芝士一层菜再一层芝士撒些彩椒圈再一层芝士，撒些黑胡椒！！！
😄
😄
进烤箱，上火200考10分钟观察芝士融化情况
出炉，趁热，拉丝！！！香醇，浓郁！
节瓜鸡蛋龙须菜汤
用料：
适量节瓜
适量龙须菜
按个人口味鸡蛋
1把虾皮
2片姜
适量油
适量盐
做法：
节瓜切块，龙须菜洗几遍把盐洗点沥水。虾皮洗下。
锅烧热后加油加姜片，然后把节瓜倒入翻炒至微焦，如果有高度白酒可以沿锅壁倒入然后盖锅盖闷5秒左右，然后倒水烧开。
烧开后放入龙须菜和虾皮鸡蛋，然后放盐调味。
西多士
西多士就是法式吐司。
粤语中将Toast译为多士，French Toast就译为法兰西多士简称西多士。
法式吐司是港式西餐的典型茶点，与传统欧美法式吐司的最大分别是面包不是轻煎，而是油炸至金黄香脆。
港式法式吐司通常使用两片白面包制作。为了增添味道，还会在两片白面包之间涂上花生酱或果酱，叠成三明治的模样后再浸入蛋汁中，然后放入煎锅用油煎炸至金黄色。食用前还可按个人喜好，在表面涂抹牛油或果酱，并可添加蜜糖、糖浆或炼奶。
用料：
片面包4
片芝士2
个鸡蛋4
炼乳适量
做法：
面包切成同样大小，我中间夹着的是芝士片，也可以换成沙拉，个人比较喜欢芝士的味道。鸡蛋先打好，可以先打2个，不够在加。
全部夹好备用。
充分的裹好鸡蛋。
少了的油，一点点油，切记小火，小火，小火，煎到金黄色出锅。
淋上炼乳完成，配一杯咖啡☕️完美！
#原汁原味系列#牛脊骨萝卜汤
疫情期间在京东买了好多生鲜，每天换样做
用料：
适量牛脊骨
适量白萝卜
适量香菜
适量料酒
6片姜
1根葱
适量鸡精
适量盐
做法：
牛脊骨用水浸泡，泡泡血水，锅里放水加适量料酒和三片姜放入牛脊骨，水开两分钟捞出放入汤锅加三段葱三片姜和奔成块状的白萝卜一起煮，我煮了一个小时10分钟，很鲜肉也很软烂
出锅碗里倒入少量的盐和鸡精，把汤盛入，轻轻搅拌，原汁原味的肉香味，非常鲜，我老公还自己调了料汁蘸肉吃（料汁有毛葱香菜一品香小米辣一点点陈醋和一点点香油很好吃哦）
自制川贝枇杷膏
枇杷大量上市的季节，做些枇杷膏是必须的，润肺清热。
用料：
50克川贝
12斤枇杷
4斤冰糖
做法：
新鲜枇杷洗净，然后用淡盐水泡半小时，清洗后去核去尾。
备注：橙黄色熟透的枇杷最佳。
将去核后的枇杷捣碎，倒入铁锅中，用大火熬开，再用小火熬制。
边熬制边加冰糖，熬制的过程中一定要用铲子多翻枇杷，避免枇杷粘锅。
待枇杷膏收汁后，放入川贝粉不断搅拌，再熬制45分钟左右，大功告成！
备注：熬制枇杷膏的时间根据枇杷的量才能确定。
新鲜出炉的川贝枇杷膏，果皮很糯，果肉很Q～
咸葱香曲奇--雷哲F07无水箱电蒸烤箱
一般人的印象中，曲奇都是甜味的。今天的这款曲奇，不仅有葱花的加入，而且还加上了少许的盐，味道有股咸香味。口感非同一般，值得一试。
用料：
380克黄油
75克糖粉
7克盐
1个鸡蛋
30克奶粉
10克干葱碎
4克（可加可不加，增加口感用）无铝泡打粉
500克低筋面粉
做法：
黄油室温下软化后放入糖粉，鸡蛋液，奶粉和盐倒入打蛋盆搅拌均匀至全部材料完全融合，不用把黄油打发。
加入过筛后的低筋粉，泡打粉和干葱碎，用橡皮刮刀拌均匀（翻拌+切拌）搞拌均匀。然后撒一层薄薄的面粉在操作台，把搅拌均匀的干葱面团倒出在操作台，快速搓成光滑的面团。
把搓均匀的面团分成约280g 搓成均匀大概22CM长的圆形再在，表面轻压成椭圆形（或者直接用四方模具压成形）。
然后把搓好的曲奇放入铺了油纸的托盘，放入冰箱保鲜格冷藏4-6小时左右，冷藏至摸起来有点硬不软手就可以了。天气热可以放冷冻，目的是要面团变硬，好切，软软的是切不了的，那如果你是要做造型饼干，也可以不放冰箱，直接印模直接烘烤。
把冷藏好的面团拿出，用刀切成6毫米的簿片，整齐的排放在放了油纸的烤盘上，放入170度上下管热风对流预热15分钟的烤箱倒数第二层，两条铁中间的位置，烤25分钟即可(注意饼干中要留有空隙，烤到第10分钟时把烤盘转180度再放回烤箱烤15分钟)
此菜谱的模式，温度和时间只适用我用的雷哲F07无水箱电蒸烤箱，实际模式，温度和时间要自家烤箱作相应调整。
金针菇肉丸子汤儿童餐
用料：
适量金针菇、猪肉末
适量葱末、姜末、盐、生抽、淀粉、丁点糖和料酒（入肉丸子）
适量葱花、姜片三四片、白胡椒粉、盐、食用油（入汤）
做法：
1、准备肉末，葱末，姜末
2、1的基础上加入适量盐、生抽、淀粉搅拌均匀备用
3、开水焯金针菇，捞起过冷水沥水
4、捏也好、团也好做出你想要的丸子（建议不要太大）
1、烧锅开水加点食用油，入肉丸子
2、必不可少的白胡椒粉和姜片入汤。必不可少啊!适量盐
3、大概哈五分钟，目测肉丸子熟了加入沥干的金针菇，加入葱花，煮片刻，关火。
4、装汤碗
家有两个小孩，儿童餐首选。大人也喜欢。
快手无油减脂菠菜蛋花汤
懒人有懒招。三分钟搞定好喝健康
用料：
适量水
一把菠菜
一个鸡蛋
几滴香油
适量盐
少许鸡精
一勺淀粉
做法：
起锅烧水，
水开直接下菠菜、盐、鸡精，一分钟菠菜变软
打碎一个鸡蛋搅匀先到一点淀粉水勾芡
然后把搅好的蛋液淋入
碗内滴几滴香油，倒入碗中煮好的汤配一个全麦馒头，好吃健康！
意式面片汤
用料：
8盎司(227g)千层面
1大勺(15ml)特级初榨橄榄油
1个洋葱
1/2磅(227g)意式香肠
3瓣大蒜
1茶匙(4.9ml)干牛至
2大勺(30ml)番茄膏(tomato paste)
4杯(946ml)低钠鸡高汤
1罐15盎司的罐头番茄罐头
1/2杯(118ml)新鲜罗勒碎
1/3杯(78ml)帕尔马干酪(parmesan)
1/4杯(59ml)浓奶油或半脂奶油
顶料力可达乳酪（ricotta）
适量犹太盐
做法：
坐一大锅开水，加足量盐，倒入掰碎了的千层面，按照包装背后给的时间煮熟。沥干，淋上橄榄油拌匀。
这期间，另取一口汤锅，倒入1大勺橄榄油，中高火热锅。倒入剁碎的洋葱翻炒4分钟，炒软了就倒入去掉肠衣的香肠、剁碎的大蒜、干牛至翻炒3分钟左右，边炒边铲碎香肠，直到香肠变成棕色。倒入番茄膏再翻炒2分钟。
倒入鸡汤、番茄罐头、1杯水，盖盖煮到微沸，然后开盖继续煮10分钟左右，稍稍收浓一下汤汁。倒入面片、罗勒、干酪粉、浓奶油搅匀，再多煮2分钟。
将汤分别盛碗，顶上再撒上力可达芝士和切丝的罗勒。
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