xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸香菇鹌鹑蛋
用料：
10个香菇
10个鹌鹑蛋
适量辣椒 泡椒 香菜
做法：
香菇洗净去蒂
每一个香菇里敲入一个鹌鹑蛋 上锅蒸15分钟即可
辣椒 泡椒 香菜切好放小蝶里再加入味极鲜 蚝油 蒸鱼豉油 藤椒油 凉开水
换个盘子摆好就可以上桌了
开封炒凉粉
老家是开封的、五六年没吃过了、就自己动手做了做、老味道、
用料：
适量大蒜
适量干辣椒
一个薄片姜
一勺郫县豆瓣酱
适量凉粉
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量鸡精
做法：
将蒜、姜切碎备用、干辣椒切段备用、凉粉切块备用、凉粉切的不要太大、不入味、也不要太小、会粹。
热锅放油、油热放入蒜、姜、干辣椒炒香（不易过久、会糊）然后放入郫县豆瓣酱炒香炒匀、（图中还没有放豆瓣酱）
最后放入凉粉翻炒均匀、大约三十秒、
放入生抽调鲜、一两滴老抽调色、翻炒均匀、尝一尝味道淡的话、放点盐（根据自己的口味来）、最后放入鸡精翻两下、关火。
爆炒红薯
用料：
1个红薯
做法：
红薯切丝
锅里放油烧至5成热，放入葱姜蒜椒，爆香，倒入红薯，翻炒，放盐，糖醋，生抽，水，烧焖二分钟，翻炒出锅开吃啦😊
五仁炒青椒
用料：
一个五仁月饼
适量青椒
做法：
青椒洗净，去蒂去经，切丝
青椒加水加油加盐略炒熟
五仁月饼切块
放入青椒中，三分钟出锅
豉汁蒸石斑球
用料：
1斤深海大石斑鱼
少许李锦记蒸鱼豉油
适量盐
1小把小香葱
少许食用油
2大汤勺花雕酒
做法：
去皮后 洗净后切大块 放盐和蒸鱼豉油涂抹均匀，淹2小时以上
放在适当器皿中，待蒸锅水烧开 上锅 10分钟后取出上盘
炒锅小火放调好的油+花雕酒+生抽+糖(随口味喜好)+小香葱段 烧开关火 浇于蒸好的鱼球上
酥炸豆沙豆渣丸子
用料：
面粉200g
豆渣和豆浆150g
红豆馅60g
黑芝麻少许
油适量
做法：
面粉倒入豆渣和豆浆中，先用筷子慢慢搅拌至无干粉状态
用手将面团揉光，加入准备好的黑芝麻拌匀
面团分成若干个15g左右的小面团，将面团用手按压成面饼，放上5g左右的红豆馅
用面团将豆沙包起来，轻轻揉圆
锅中倒入油，烧至5成热，放入包好的丸子，小火炸至两面金黄出锅
出锅后，入吸油纸上吸掉多余的油，沾上少许椰蓉
咖喱🐔排饭🍛
午饭ing…   天天琢磨吃什么
用料：
1个小号的土豆
半根胡萝卜
适量面包糠
适量洋葱
2小块咖喱块
1块鸡胸肉
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
鸡胸肉切薄片，刀背敲敲，腌制更入味。放姜蒜，鸡蛋，玉米淀粉，盐🧂，生抽拌匀腌制十分钟     土豆🥔切小颗粒，胡萝卜🥕洋葱也是哦！
腌制好后鸡排放入面包糠里裹上，下锅炸
我这把鸡胸肉分了三份，还可以
另外一个锅 做咖喱酱咯
多放点水煮哦
差不多了放入咖喱块，小火🔥炖一会
鸡排炸好了切块~
开动啦❗
醉清新(蒸)小龙虾
备注：转自王刚视频教程。更喜欢看图文菜谱，故转来备份，也分享给厨友。做法耗时，但值得一试。酱汁独特，有类似芥末酱汁的味道，搭配三文鱼也很不错。
用料：
2斤小龙虾
一小勺糖
10片姜
2个柠檬
5瓣大蒜
4小勺盐
适量蒸鱼豉油
一小把葱
2瓶啤酒
做法：
新买的鞋刷，给龙虾一只一只做按摩。因为清蒸，一定要刷洗干净，不然会有异味。
刷完冲洗干净后，加入两瓶啤酒和两小勺盐腌制2小时。猜想这步是为了去腥。也可能喝醉的小龙虾更美味。刚开始，龙虾会醉，一动不动。不要担心，他们没有死。
倒出啤酒，一整个柠檬切片。葱用手揉搓下。再放入切片的姜和两勺盐，拌匀。放入冰箱冷藏1小时。
冷藏小龙虾的时候调沾汁。蒜切片，葱白4根切沫。倒适量蒸鱼豉油，一小勺糖。挤入半个柠檬汁。喜欢吃辣的可以再放点剁椒或者小米辣。
从冰箱取出，直接放入盘中。水开后入锅。大火蒸15分钟
出锅。柠檬和啤酒的香气，清新诱人；小龙虾的肉鲜嫩弹牙；配上独特的沾汁。美味！
鸡屎藤饼
鸡屎藤的药用价值:祛风活血，止痛解毒，消食导滞，除湿消肿。吃鸡屎藤饼是广东的习俗。这是一种用鸡屎藤叶以及糯米粉、红糖等制成的，像月饼一样的糕点。据说不仅名字很有味道，闻起来也真的有股鸡屎的味道……但是多闻一会儿就能感受到一股沁人肺腑的清香。
用料：
250克糯米粉
50克粘米粉
50克澄面
100克鸡屎藤叶
100克糖
280克水
做法：
1、鸡屎藤叶摘下洗干净，切碎放入料理机加入280克水打成鸡屎藤汁。
2、鸡屎藤汁加入50克粘米粉和100克糖放入锅里煮到浓稠。放凉后加入250克糯米粉和50克澄面揉成光滑面团。分成每个10克大小的面团用模子案出花纹。
3、盘子扫油防粘，蒸箱放水100度15分钟即可。
核桃红枣牛奶（破壁机版）
直接吃核桃口感不好，添加到酷爱的牛奶中，添加少量红枣，孕妈不适宜太甜的，还要多吃核桃，只好核桃偏多，红枣量较少，味道不错
用料：
7颗核桃
三颗红枣
500ml牛奶
做法：
核桃去壳
红枣洗净去核
红枣核桃倒入破壁机，加入牛奶，选择果汁选项，开始破壁
香浓的核桃红枣牛奶出炉
甜甜圈蛋糕版
用料：
60克低筋面粉
4个鸡蛋
25克蛋黄里＋30克蛋白里白糖
40克玉米油
40克牛奶🥛
做法：
玉米油～牛奶～25克白糖一起搅合，面粉称重...
面粉筛入搅合均匀，再打入蛋黄...
蛋黄糊做好了...
30克白糖分3次加入，打发成勾状...
蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀，倒入准备好的甜甜圈模具里，上面撒点自己喜欢做造型...（我用的玫瑰花碎，可可粉，蔓越莓碎，果粒碎）
烤箱预热，165°18分钟...
蛋黄酥盒打包了...😋
私房菜木须肉
用料：
200克猪肉
10根蒜苔
8朵木耳
3个鸡蛋
1根黄瓜
适量食用油
2片姜
3瓣蒜
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
1勺鸡精
1勺十三香
做法：
木耳提前泡发，清洗干净。这一步忘了拍照片了。
猪肉切片，加一个蛋黄、生抽、料酒、蚝油、十三香搅拌均匀、腌制起来。
两个鸡蛋加腌肉剩下的一个蛋清，加适量食盐，打散备用。
黄瓜切片备用。
蒜苔切丁。备用。
姜切丝，蒜切粒。备用。
起锅烧油，五成油温放鸡蛋。成型即可盛出，备用。
锅中再加少许油，七成油温放腌制好的猪肉、姜、蒜翻炒至猪肉变色。
猪肉炒至变色依次放入蒜苔、木耳、黄瓜加适量生抽翻炒均匀。
最后放炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒入鸡精即可出锅。
翻炒均匀，就可以关火啦。
木须肉就做好啦～
清炒小菜
用料：
一小把长豆角
一个胡萝卜
四朵香菇
少许葱姜
料酒
食用油
盐
做法：
胡萝卜切条、香菇切片，长豆角切段，葱姜切片。
热锅后加适量油，待油微热加葱姜炒香，放入胡萝卜炒一小会，再加长豆角炒一会，最后加入香菇，并加入少许料酒翻炒。快熟的时候加入盐炒至熟即可。
夏威夷披萨and 自制披萨酱
如果是有缘人，不妨一试，好吃不收钱，不可能不好吃 

披萨酱：
黄油10g烧热关火+两瓣蒜碎爆香别糊+1/5颗洋葱碎+去皮番茄丁（两颗番茄）+牛至叶碎&九层塔叶碎+半茶勺盐/一茶勺糖，煮8成干。牛至叶和九层塔（罗勒）买不到新鲜的就超市买干的叶碎.没有牛至草叶也不影响吃披萨，咱中国人很多不爱那个洋鬼子味.
用料：
200克普通面粉
130克牛奶
10克橄榄油
2克酵母
10克糖or蜂蜜
2克盐
越多越好马苏里拉
2薄片整个菠萝横切
半个洋葱丁
4勺自制番茄酱
2片培根切碎
4朵蘑菇
1根芦笋
1根腊肠
以下披萨酱
2个番茄
10克黄油
1/5个洋葱丁
少量罗勒碎
1茶勺糖
半茶勺盐
做法：
所有面团材料分别加入到一起，牛奶先倒100克，剩一些，面干再放，有的面100克兑50克水或牛奶，有的100克要60克液体才行，披萨面不要硬的，软的好吃
搅拌成面絮
揉成面团盖盖子发面1小时
发好了
整形，用叉子叉孔，插孔防止中间膨胀，想吃意大利薄脆皮的醒面20分钟后就可以做了，我喜欢吃脆底厚皮的所以我会一发40分钟到1小时，我这边常年30度，面基本40分钟就发好了，一定记得披萨盘抹油，不然烤不脆，没有披萨盘的铺锡箔纸就行，锡箔纸上抹油.
涂抹番茄披萨酱
撒上一层芝士碎+洋葱碎/香菇片/芦笋片+均匀摆上香肠或者腊肠片+培根碎+均匀铺上菠萝丁+最后撒上厚厚一层芝士碎.注意所有蔬菜提前放不粘锅中不加油干炒一下，因为菠萝烤时会流汁，入锅蔬菜再水水的，披萨就不好吃了，蔬菜越干，菠萝碎才可以多一点.
上下火200度10分钟，上火转170度接着烤10分钟，最后上下火130度加烤5分钟，因为我的冰皮厚啊！如果喜欢薄的，饼皮材料全部减一半，我这个是8寸大的
烤好了
切片，可以吃了！以下是披萨酱做法.
不粘锅10克黄油溶化
自己种的罗勒
我一次放这么点罗勒叶
➕两瓣蒜粒和少量洋葱碎小火爆香
加入去皮番茄丁（两个番茄）
加罗勒叶
快没汁水了+糖一茶勺，盐半茶勺
煮到图上这个程度，接近没汁水，收摊了
番薯粥
用料：
一个红薯（中大个）
1杯大米（约150克，大概三人的量）
1200克水
做法：
大米洗净，番薯去皮切块放入主锅
加水，可以是开水，25分钟/100℃/速1烹煮，煮开了为防溢锅，可以把温度调到98℃
煮好装碗食用～
《昨日的美食》之樱花鳟鱼西京烧（仮）
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #11，主菜。
さくらますの西京焼き
颜色清淡，味噌腌制过夜的三文鱼味道很入。

因为买不到鳟鱼，所以我用了市售的冰鲜三文鱼代替。
さくらます，日语写作樱鳟，学名马苏大马哈鱼，是淡水鱼，相较海中的大西洋鲑价格更便宜，两者的区别可参看果壳网这篇科普文：《真假三文鱼：不止是译名惹的祸》http://www.guokr.com/article/439738/

书中史朗使用的是现成已经腌制好的西京渍樱鳟，我们这里没这种东西卖，就只好自制啦。
腌制过程参考了下厨房网友的这篇“味噌渍鲑鱼”：http://www.xiachufang.com/recipe/107711/
用料：
200g三文鱼
2大勺西京白味噌
1大勺米酒
做法：
书中成品如图。
准备原料。
三文鱼排切成三大块备用。
我买到的西京白味噌比较粘稠，取2大勺味噌，加1大勺米酒化开，让味噌有一定流动性。
白味噌酱汁均匀涂抹在三文鱼各个表面，盖上保鲜膜放冰箱过夜。
如果有条件，最好能腌制一天以上，更加入味。
腌制好的三文鱼取出，用厨房纸大致擦去表面味噌，放在铺有锡纸的烤盘上。
烤箱预热200度，烤12~15分钟，至三文鱼底部有油浸出，吱吱作响，就是烤好了。
装盘上桌。
瘦肉炖花胶鲍鱼
用料：
自己喜欢多少片就加多少片花胶
适量红枣
5只鲍鱼
适量花旗参
适量桂圆
适量枸杞
适量石斛
适量黑松露
适量虫草花
做法：
第一：首先鲍鱼要用姜片浸泡一天一夜，因为有腥味所以要加姜，花胶也要泡一天一夜吧，至于怎样泡才能让花胶更厚可以百度，我就比较懒所以就用水泡。
第二：花胶鲍鱼泡好就开水煮一两分钟飞水就好，
第三：就把以上的食材全部放进炖盅就好，炖三个小时。最后使用前五分钟加点盐就好了
超下饭的荷兰豆炒鱿鱼
用料：
300克荷兰豆
六根蒜苗
六只鱿鱼
一小块姜
三瓣蒜
五小勺花生油
一勺酱油
大半盐
半勺白糖
半勺玉米淀粉
大半碗清水
一勺蚝油
一勺米酒
做法：
把干鱿鱼用温水提前两个小时泡发，两个小时后，把鱿鱼身上的薄膜和软骨去掉，滑十字花刀，再切段。鱿鱼须里的眼睛和牙齿要去掉。把切好的鱿鱼清洗一遍
左边的是姜片和蒜片，右边的是蒜苗的头
把蒜苗切段
把荷兰豆的尾部掰断往头那边拉丝，头那边也是同样的方式，处理好之后，清洗干净
拿一小碗，放大半碗的二分之一清水，把白糖和淀粉倒进去去搅匀备用
鱿鱼悼水
热锅倒油，锅里调大火，把姜蒜，蒜头倒入锅里翻炒
再倒入鱿鱼翻炒，把米酒撒入锅里炒两下，再依次倒入酱油，盐，淀粉白糖水，蚝油，不停地翻炒三十秒，盛出
再次热锅倒油，大火翻炒荷兰豆，加大半碗的二分之一清水，翻炒至转颜色盛出
最后是热锅倒油，大火翻炒蒜苗，再把鱿鱼跟荷兰豆倒入锅里，倒蚝油，大火翻炒几下即可
再把鱿鱼跟荷兰豆倒入锅里，倒蚝油，大火翻炒几下即可
立志做不吐奶的土耳其米布丁
#八国联军炸厨房#
方子改自女神Amanda
改什么改其实只是减了个糖=_=
是甜品是甜品是甜品 虽然我减过糖了但也是甜的
用料：
435ml牛奶1
50ml牛奶2
一大勺（15ml）牛奶3
25g大米
50g清水
一大勺约8g玉米淀粉
50g（原方60g）细砂糖
1/4根香草豆荚（或香草精）
一小撮肉桂粉（可省）
1个蛋黄
做法：
准备工作：
分离蛋清蛋黄 只取蛋黄与15ml的牛奶3拌匀待用

玉米淀粉与50ml牛奶2混合待用

香草豆荚剖开刮籽 不用刮很干净 豆荚也要一起入锅煮
米和清水入奶锅 小火煮到基本看不到流动的清水时倒入牛奶1、香草籽、香草豆荚 保持小火煮煮煮
期间一定要用刮刀不时搅拌  避免糊底和结奶皮 煮到米变软但没有开花的状态就好了
整个过程大概15-18分钟  看你的量还有火力和米的种类
煮好捞出香草豆荚  倒入细砂糖、肉桂粉、玉米淀粉与牛奶的混合液  倒入玉米淀粉后迅速搅拌并关火   #玉米淀粉会沉底 倒前先搅拌#
烤箱预热200度
用勺子均匀分进布丁盅  取出蛋黄牛奶混合液
用小勺子将蛋黄均匀分在每一个布丁上 用勺背轻轻抹开  让蛋黄在布丁液表面摊成一层
入烤箱上层烤10-15分钟左右
每家烤箱不一样  原则是烤到蛋黄层出现焦斑 像蛋挞那样  但是实在没有焦斑也没关系  不要烤太久 不然会沸腾 里面液体会冲破蛋黄层扑出来  扑太多杯子里就只剩米了…大傻亲测 悲伤的回忆=_=
晾凉就吃吧！冷藏风味更佳
咸蛋黄/蟹粉烧麦
买了海鸭蛋，买了蟹粉，就差一样可以融合这两样的美食了～没错就是烧麦！对烧麦完全没有抵抗力，在外面吃早饭，明明知道烧麦不好吃，也会忍不住吃一个。
某位表弟吃完后被我种草了。回家点了个蟹粉烧麦，难看又不好吃哈哈哈哈
用料：
半斤糯米
1根香肠
几个香菇
1根胡萝卜
适量饺子皮
2个咸蛋
适量蟹粉
适量生抽
做法：
香肠切小丁备用
胡萝卜沫，随意添加别的想加的东西，玉米啊，木耳啊都行啊
鲜香菇沫沫，可以用干香菇，更香。
糯米提前泡一小时，蒸熟备用
将切好的香肠末炒香，倒入胡萝卜沫，香菇沫。
咸蛋的蛋白也可以放进去炒。
炒变色后加入糯米饭，倒入适量生抽。
饺子皮，只擀边。
包上糯米饭
从四周捏笼，中间留一点空
蟹粉酱，鲜！纯蟹肉蟹黄哦
我用的海鸭蛋，蛋黄挑出来，蛋白不咸，所以加入到炒饭里头
在烧麦的头上盖一层蟹粉活着蛋黄，有青豆可以加一颗，更漂亮
蒸5分钟足够了，饺子皮收缩变色就行了，本来都是熟的
好吃～想加多少就加多少～
三黑“仙丹”哈哈
补补补
用料：
若干（看自己需求）黑米
同上黑豆
同上黑芝麻
适量蜂蜜
做法：
黑豆洗干净，小火慢炒，炒至有裂口嘎嘣脆！黑米同样的！黑芝麻炒熟，也可以直接用熟黑芝麻！
用料理机打成粉，最好过一遍筛（个人建议一定要过筛，来自一个吃货的甜蜜警告）黑芝麻打的时候不要打太狠，万一打成芝麻酱怎么办😄
把打好的粉粉混合在一起，用蜂蜜调匀，少量多次的添加！拌匀之后使劲握起抱团不松散就不要加了，最后弄成小团方便食用！我用的锡纸包起来的，食用更方便！黑色物质都是补气养血的佳品，但是也不要一次吃太多，怕不消化，也怕胖😄
四川烧白
用料：
500克五花肉
适量姜
勺老抽
克盐
勺酱油
适量蒜
3个干辣椒
一把咸菜
适量老抽
适量耗油
适量鸡精
做法：
把肉放入水里大火煮熟，筷子把肉戳穿即可，放凉后用适量老抽上色，涂抹均匀
锅里多倒些油，待温度上升后把肉放锅里
油炸至猪皮起泡后拿出来放凉水里，泡到猪皮发软
切得比平时要厚一点，大概三四毫米吧
把切好的肉放入适量老抽，酱油，耗油，胡椒，盐，然后照图摆好在碗里，猪皮向下
把咸菜放姜，辣椒炒熟后倒入摆好肉的碗里，大火蒸二十五分钟
拿个盘子把蒸好的烧白倒扣出来，搞定
豉香秋刀鱼
第一次试着做秋刀鱼，意想不到的美味，让我对自己的厨艺信心大增，所以这是要增肥的节奏么(⊙o⊙)…
用料：
两条秋刀鱼
葱姜蒜
豆豉
适量油
少量盐
少量酱油
做法：
秋刀鱼取出内脏，洗净切成块
葱、姜切成段，蒜拍下切成小段
锅内放油，放姜蒜爆香，放入豆豉煸炒下
秋刀鱼块入锅，小火慢慢煎
待鱼块两面金黄后，放少量盐和酱油
再稍稍煎下，撒上葱段，出锅
无糖南瓜溶豆豆
宝宝一岁多啦，去年开始学做溶豆，不知费了多少鸡蛋，到现在为止可以做无糖的了，要知道糖是稳定蛋白的一个重要因素，无糖就意味着全靠蛋白自己了，整个过程无水无油，无水无油，无水无油，手法要迅速，哈哈，废话不多说，开始～
用料：
1个蛋白
20克熟南瓜泥
2大勺宝宝奶粉
做法：
先蒸南瓜，油纸铺好，裱花嘴装进裱花袋，前期工作准备好，后面不至于手忙脚乱，南瓜蒸熟过筛
加两勺奶粉搅拌至无颗粒，放一边备用，
开始打蛋白，无水无油碗，电动打蛋器，低速开打，
提起来有小尖角即可
用刮刀把2步骤的南瓜奶粉混合物刮进打发的蛋白里，V字型手法搅拌均匀，这一步要快，
烤箱预热180度，把混合后的蛋白装进裱花袋开始挤了，一个、两个、三个…不要挤太大哦，由于是无糖的，花型不会太立体，但是这样也很萌萌的，
一次只烤一盘是成功的关键，挤完进烤箱，温度调至100度，60分钟
随着叮～一声，60分钟到了，哟哟，有人等不及了，不等装好就吃上了
装进密封罐，吃的时候要随时盖盖子，几分钟就潮了
炒紫薯蒸糕
过敏宝宝餐
用料：
个紫薯
根山药
1小把油麦菜
半根儿童肠
做法：
准备切条
切好了
锅里倒油
油热倒入紫薯蒸糕条
加入香肠和油麦菜
加少许盐
加20克水
盖盖焖30秒
开吃
山楂罐头（汤色鲜红的秘诀）
冬天在暖气房里吃上一碗冰凉酸甜的山楂罐头，绝对是一种享受。酸甜的口感，满满的维C，多吃多漂亮。多做一些放入密封瓶，一年四季随时想吃都可以。但是很多人做出的山楂罐头，汤色浅粉，山楂呈土黄色又软烂变形，卖相不是十分美观。
      今天分享一个山楂颗颗完整，糖水鲜红诱人的秘方，比煮泡面还简单，快来试试吧～
用料：
500克山楂
200克冰糖或白糖
1500克清水
做法：
山楂洗净。
用两头空的坚硬管状物去核。嫌麻烦可以只去掉底部黑色的部分。
去核完毕后用清水再洗一遍。
1500克水，放200克糖，煮开。一定把水烧到滚开冒大泡（我这个水还没开）。
把山倒入沸水中。马上关火。
盖上盖子，焖两小时。沸水的余温会持续把山楂焖软焖熟。等水自然冷却再吃。
这张是手机的原相机拍的。没加任何滤镜。
粉蒸羊肉
用料：
糯米，粳米羊肉
香叶八角花椒辣椒桂皮小茴香各种佐料，具体看图
做法：
羊排切块
看图
看图，粉不要打得太细
看图
拌匀后腌制半个小时
看图
下面垫红薯或土豆或南瓜或芋头，蒸一个小时，大碗的话酌情增加时间
撒上香菜，ok了
别再吃水煮云吞了，来个云吞抱蛋吧！
一说起云吞，
不少人会想起一碗热气腾腾的云吞面。
其实，
云吞可以煮着吃，
当然也可以想生煎饺子那样煎着吃啊！

今天楠瓜姐效仿一下网红美食蛋抱饺的做法，
做一个云吞抱蛋。

ps：文末有蛋抱饺的菜谱
有兴趣可以进去看看哦
用料：
200克肉沫
适量云吞皮
2颗鸡蛋
1根葱
适量酱油
适量盐
适量食用油
适量炒熟黑芝麻
做法：
材料
肉沫加入酱油，盐，少许食用油，拌匀。
用云吞皮把肉包起来。不懂得包云吞，其实随便捏起来也是可以的。
锅里下油，油温7成热后
把云吞摆进去放好。再加入温水，盖上盖子，小火焖煮10分钟。
开盖后，倒入蛋液，小火煎至蛋液熟透。撒上葱花和黑芝麻就可以开吃。
完成图
阿萨姆奶茶酱
没有外卖，也能让你喝上健康奶茶。

健康与美味不可兼得？🉑️🉑️🉑️
用料：
200g牛奶
300g淡奶油
20 g阿萨姆茶包
50g黑糖
一小勺清水
做法：
准备食材，200g牛奶、300g淡奶油、20g阿萨姆茶、50g黑糖。
用砂布自制阿萨姆茶包。
200g牛奶、300g淡奶油、自制阿萨姆茶包放入珐琅铸铁锅中。
中火煮开，再转小火煮10分钟后关火。
另起一锅倒入50g黑糖和一小勺清水，用小火慢熬。
熬至焦糖色，关火。
将熬好焦糖倒入珐琅铸铁锅中。
用小火不停搅拌煮至粘稠。
DIY无敌奶茶酱，从此告别排队买奶茶！！
奶茶酱——随时随地都能喝到奶茶的神器
化糖之后加入20g黄油我试过，还是不加黄油版口感好。
珐琅铸铁锅的特色是厚、重，用在烹饪中的好处就是导热性好，受热均匀。
建议使用硅胶铲者木铲，不要使用金属锅铲，也请勿在锅内直接用刀、叉、勺等坚硬餐具切割或撕扯食物，以免划伤锅内珐琅。
耗油蜂蜜烧春鸡
用料：
一个童子鸡
少许蜂蜜
少许耗油
一块高汤
一根胡萝卜
一小朵西兰花
一个土豆
少许香菇、猴头菇
少许葱、姜
做法：
鸡洗净，用水过一下
两勺耗油 三勺蜂蜜 里外涂鸡
大葱 姜片 塞肚子里
放冰箱腌一晚
煎鸡 至金黄 取出
煎蔬菜 把鸡放上边 放高汤 煮几十分钟 来锅前五分钟放西兰花
清炒菜椒
特别喜欢菜的本来的味道，经常尝试清炒一下，感觉味道还不错，喜欢的朋友可以试一下哦！
用料：
克油                   适量
克盐                   适量
勺淀粉或者水    适量
菜椒                 两个
蚝油                适量
醋                    适量
做法：
菜椒洗净，切丝！切葱花！
锅里热油，油热了放入葱花爆香，放入菜椒丝翻炒大约2分钟！翻炒时稍微加入着清水或者水淀粉！
放入适量的盐，蚝油和醋！
翻炒一会，出锅！
抹茶与可可曲奇饼干
昨天我第一次做了一款抹茶与可可曲奇小饼干。女儿买的裱花袋用完了。这个曲奇饼干上漂亮的花是纯天然的模具按的。这个天然模具北京路边到处都能见到开黄花就结这种花果，天然模具里面还有黑色的种子。不知这个植物叫什么我就叫它绿色环保模具
用料：
130g无盐黄油
60g糖粉
25g白砂糖
1个鸡蛋
15g淡奶油
2g盐
10g抹茶粉
10g可可粉
200g低筋粉
1张油纸
做法：
抹茶曲奇饼干
天然模具
天然模具
天然模具按花
出炉的抹茶与可可曲奇小饼干
曲奇小饼干
曲奇饼干
烤曲奇饼干过程
清甜藕汤水东芥
很清甜舒服的味道，吃完还想多来一碗汤！
用料：
半节莲藕
半根胡萝卜
随意水东芥菜
2片姜
一小把枸杞(可选)
适量盐
做法：
莲藕 胡萝卜 姜 枸杞一起入锅，加一大碗水煮10~15min
加入切成大块水东芥，煮1~2min至软；
加少许盐提鲜，出锅！
鲜橙酱
😬橙子加柠檬做出来的超维c美味
用料：
8橙子
1柠檬
做法：
1.先把橙子皮用叉丝器弄成丝.2.将橙子肉剥出来（尽量不要白丝）
将剥好的橙子肉和皮一起放进榨汁机榨成果汁.然后放进平底锅（一定要保证干净）加入适量糖（或者蜂蜜）加入半颗柠檬汁..熬制
熬好后加入另外半颗柠檬....汁（注意把柠檬籽去掉）搅拌搅拌...
凉后，放入干净无水器皿保存.
吃法：1.果汁2加入原味酸奶.3.抹面包做饼干蛋糕4早上做沙拉用
凉拌藕片
用料：
节藕
克白糖
勺醋
克盐
大蒜
小尖椒
花椒
做法：
藕煮20分钟，过凉水，切片，热油爆花椒，小尖椒，放盐，白糖，醋，味极鲜，味精少许，拌匀即可。
自制蜜桃罐头
想吃罐头又怕添加剂索性自己动手，桃子收获的季节，岂能辜负。
用料：
1500g桃子    
650g冰糖
适量纯净水
做法：
桃子去皮切块备用
加入冰糖，纯净水，水稍微盖住桃子即可
大火煮开，转小火煮10分钟左右至桃肉稍软关火
晾凉装罐，放冰箱冷藏即可。如火的夏日来一碗冰凉甜蜜的蜜桃罐头幸福感爆棚
快手～甜酒冲蛋
弗兰人的早餐必备吧～很多地方有，但是名字不太相同，醪糟鸡蛋，酒酿蛋，名字不重要，好吃就行～
用料：
1个鸡蛋
适量糖
4勺酒酿
15粒枸杞
8颗桂圆
做法：
小奶锅烧水，鸡蛋打散。
水烧开放入甜酒，糖，桂圆，枸杞。用的都是免洗的桂圆枸杞，省事～
重点来了！！！大火煮开，转圈倒入鸡蛋，30秒后关火～
西红柿蛋饭
给想简单喂饱自己又具有营养的亲们。
耗时不要五分钟。
用料：
一个鸡蛋一个西红柿，切块
一碗米饭🍚
做法：
热锅下油，油五分热下鸡蛋，稍后就用锅铲划散蛋黄，
蛋黄凝固，再稍翻炒几下，下切块的西红柿
翻炒再下米饭，让三样食物互相融合，米饭会吸收西红柿汁。心情好放葱花，懒人不放，放少许盐出锅开吃。
6寸红糖戚风蛋糕～_～少糖版本
一看就會 一做不會废 系列
喜欢吃甜一点的 自行多加糖..
用料：
3个鸡蛋
蛋白30g/蛋黃18g红糖
30g牛奶
30g植物油
54g低粉
烤箱預熱150°c
做法：
▶️  蛋清与蛋黄分离 至两个碗 
▶️ 蛋白打发 我用的是小熊打蛋器 中速打了大概三分钟
▶️ 尽量快速翻拌均匀 以免消泡
▶️倒入模具 震两下  可以随便加点干果啥的，齐活儿～进烤箱 定个45分钟 . .............～表面上色后中途可以盖层锡纸继续烘烤 以免上色过深
🕐千万别着急脱模   模具摸着没温度了 咱再脱膜
🔚
豉椒蒸排骨
豆豉辣椒蒸排骨是很多人都喜欢的口味，它保留了排骨原味又添加了豆豉和辣椒的鲜辛，又避免了煎炸等烦琐工序，实在是很家常很有亲和力的一道肉菜．
看过很多菜谱，试验了，排骨不够软糯就是入味欠佳．这个方子是经过N次制作后总结出来的，对我来说，最简单也最成功．
用料：
猪肋排骨
豆豉少许，生姜，干红椒，葱，生抽，料酒，糖，淀粉
做法：
排骨洗净控干水后，加碎豆豉／姜末／生抽／糖／料酒／淀粉适量，拌匀后．静置腌制至少两小时（我有时候晚上准备次日的就腌制过夜，放冰箱加盖即可）
蒸笼水滚后排骨连容器入屉．大火蒸20分钟后，洒上干红椒继续蒸10分钟关火．（如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中）
出锅洒上葱花即可．肉质鲜嫩，豉香诱人
红茶纯牛奶奶茶（家庭做法）
用料：
两把适量红茶
一瓶特仑苏纯牛奶
用饭店饭桌上的勺，三勺平的白砂糖
过滤网一个工具
没有量具就用矿泉水瓶子装满一瓶的量，500毫升水
做法：
500毫升的凉水加两把红茶叶一起下过，（没有量具就用矿泉水瓶子量水，一瓶就够了），开火煮至滚开沸腾，转至小火闷三分钟，就有茶香味出来了
这是煮一遍的样子，然后用过滤网把茶水过滤到容器内（家里没有过滤网的可以用磨豆浆里面配的网，我就是这样的）
准备两个容器，左手抓过滤网，放在容器上，右手开始倒茶水进到容器中，过滤好的茶叶不要扔，继续放入锅中就行，此时的锅已经关火了
两个容器互相过滤茶水，过滤的时候过滤网继续放在容器上已方便过滤掉茶叶中的茶渣，来回过滤3-6次，手臂抬的越高越好，这个动作叫拉茶或者撞奶
这个过程好了之后将拉好的茶水继续倒入有茶叶的锅中，开火煮至沸腾转小火，并盖锅盖小火三分钟
倒入一瓶纯牛奶，同时加三平勺白砂糖，勺子是饭店饭桌上的那种，然后搅拌均匀，大火煮至沸腾，喜欢口感偏甜的可以多加一点糖，加的时候可以尝一下
左手拿着过滤网，右手拿锅，往容器里倒入，过滤掉茶叶，就行啦！一款非常好喝的奶茶就完成啦！
杏仁椰丝蛋糕
用料：
高筋粉
杏仁
做法：
戚风做法
摆盘
红糖粳米糕(无需发酵版)
十分钟就能完成的米糕，简单易上手(๑>؂<๑）
用料：
250ml牛奶  
50克红糖
约350克粳米面(量加边把握)
2个鸡蛋
10克花生油(或其它植物油)
1g泡打粉(可不加)
若干颗红枣
做法：
1.牛奶溶解红糖后，

2.加粳米面，(分次加入，搅拌均匀至无疙瘩，感觉像超市卖豆沙馅的稠度)

3.加鸡蛋混匀

4.加花生油混匀

5.加泡打粉混匀
   
6.盘子内(或其它容器)放入蒸笼布，导倒入面糊，放上红枣

7.水烧开后放入蒸笼，大火蒸25分钟后，关火闷5分钟.
8.开盖，脱模，放冷一会，好切不易碎～
包菜炒粉丝
用料：
1把粉丝(提前热水泡软)
个包菜切丝
勺生抽
勺蚝油
胡萝卜切丝
木耳切丝
做法：
主锅放入20克油，设置3分钟veromer反转小勺热油锅
放入包菜丝和黑木耳丝，设置4分veromer反转小勺
放入泡软的粉丝，胡萝卜丝，倒入10克生抽，10克耗油，半小勺糖，滴几滴老抽，50克水，4分钟veromer反转小勺
因食材的量有多有少，最后咸淡自己调节，尝一下再调节
酸奶蔓越莓吐司
用料：
320g高筋面粉
190g酸奶
40g蔓越莓干
30g白砂糖
4g干酵母
1个鸡蛋
1g盐
20g黄油
做法：
将酸奶，鸡蛋，盐和白砂糖投入面包桶内。
加入过筛的高筋面粉，再放入干酵母，启动一个自定义和面程序。
程序结束后加入软化的黄油和蔓越莓干，再启动一个自定义和面程序。
此时已经达到扩展阶段，可拉出手套膜后取出搅拌棍，进行发酵。
发酵至原来的2倍大后，排气，松弛15分钟后再发酵，自定义烘烤时间是45分钟。
程序结束的前15分钟，打开面包机盖子在吐司的表面刷一层鸡蛋液，盖上面包机盖至程序结束，吐司就烤好了。
网红鸡爪
用料：
3片姜
2根红辣椒
4瓣大蒜
3个小米椒
4根香菜
2片香叶
半勺醋
半勺米醋
半个柠檬
2克盐
1斤鸡爪
2克糖
2个百香果
半勺料酒
做法：
鸡爪切段
配料
用水煮开
巧克力布朗尼
用料：
黄油60g巧克力70g
香草糖浆15 g白砂糖30
鸡蛋一个朗姆酒15g
巧克力酱高筋粉40
坚果
做法：
巧克力和黄油放在一个干净的容器里隔水融化
加入白砂糖 搅拌至糖大略融化
放入打散的鸡蛋 搅拌均匀
加入朗姆酒 香草糖浆 搅拌均匀
将过筛的面粉到入 搅拌均匀
烤箱预热180°  烤大约20分钟   (各个烤箱的功率不同 适当调整)
马铃薯 胡萝卜 茭白 番茄 金针菇 肥牛浓汤（或锅）
营养价值可以晚点写吗……要先吃了！
用料：
250克肥牛🐂
3个番茄🍅
2+1个马铃薯🥔
三小条胡萝卜🥕
一把金针菇
一支茭白
适量香葱、酱油、盐、姜丝、姜片
做法：
胡萝卜、番茄、马铃薯、茭白切丁。金针菇洗净掰开。备用。
一个马铃薯提前煮熟、去皮、压成泥状。备用。
葱切成约两寸长。姜切丝、切片。备用。
姜丝起油锅。然后放马铃薯丁、胡萝卜丁、茭白丁，炒到马铃薯变色。
接着，加蕃茄丁一起稍微炒一下。
然后加水盖过食材，加姜片，加土豆泥，下盐和酱油，盖上锅盖煮10-15分钟。（啊我的金针菇和葱下早了！土豆比较难熟，要稍微煮久一点）
最后一步，下肥牛，搅拌3-5秒，捞起。搞掂！（因为金针菇和葱放早了，所以我顺便把肥牛也放下去，再一起提前捞出来了，然后马铃薯们继续煮到熟。）
成品。好吃😋。
炸酱肉臊
平时家里就二人，这段时间中午都是吃面，图方便炒一锅杂酱肉臊，再炖一砂锅汤，让这碗面香喷喷~
用料：
700克带皮五花肉
200克鲜香菇
40克大葱白
15克姜末
30克蒜末
260克黄豆酱
60克甜面酱
150克纯净水
适量食用油
适量生抽
适量料酒
做法：
五花肉新鲜肉质好
肉冲洗后冷水下锅，加姜片、葱叶、料酒，水烧开煮10分钟焖几分钟，捞出沥干水分待冷却
准备好配料，香菇冲洗用盐水泡一会洗净用手捏干水分，
黄豆酱和甜面酱放进大碗里，加纯净水混合调成酱汁
香菇切丁，葱姜蒜切末，兑好的酱汁待用
冷却后的五花肉切厚片再切小丁
热锅倒入适量油，小火炒香姜蒜末
倒入肉丁，中小火炒至出油，中间拔开窝，让油呈现出来
下入葱白炒香，与肉丁混合炒1分钟
再下入香菇炒三分钟，倒入适量生抽、料酒炒出香气
倒入酱汁，不停翻炒均匀，注意不要糊锅哦
炒出酱香味，这个状态还需翻炒三分钟，让酱汁收浓
这个状态就好了。
降温后装入保鲜盒密封放冰箱冷藏
清汤炸酱面味道可以
杂酱芋儿，芋头洗净蒸熟，撕掉外皮，切块，热锅倒油放适量姜蒜片炒香，倒入适量鲜汤或热水煮几分钟收汁，加盐推匀起锅，浇上杂酱肉臊即可！
加青椒炒，下饭神器！
宝宝生鲜三文鱼辅食(三文鱼时蔬土豆炒饭)适合8 9 10 11个月1周岁宝宝婴幼儿食用
用料：
1块三文鱼
1碗米饭
1个土豆
2根小葱
做法：
淘宝店铺，周记生鲜辅食   真空小包装宝宝生鲜，无骨无刺真空包装给宝宝做辅食很方便
一次一包就可以
可以连包装一起放水里解冻一般10分钟就可以
三文鱼块用生抽腌制一下，小宝宝可以切的更小些
小葱
土豆炒之前一定要煮烂一点哦。
煮好的米饭我加了一些小米一起煮的，比较适合小宝宝，米饭可以煮软一定哦。
三文鱼煎好备用
油烧热之后放入小葱，倒入米饭，蒋炒好的三文鱼，跟煮好的土豆放锅中翻炒，如果给小宝宝吃建议可以加入些开水不要让米饭太干，放入调味料就OK。
土豆丝鸡蛋饼，真的非常好吃，内附百搭酱汁教程，单双面煎都有超详细视频教学哦～不怕你不会🤭
每天早餐都很喜欢吃一个鸡蛋，补充每日所需的蛋白质，钙质和卵磷脂等～
     吃多了水煮蛋，煎蛋，蒸蛋，日式溏心蛋，茶叶蛋等，现在又多了一种新吃法，新搭配～
虽然整体很简单，不过为了让大家都可以0⃣️失败，我还是把教程尽量写的比较仔细，只要仔细看教程，应该没有问题的，等大家美美的作业哦😋
用料：
1个大土豆
2～4个鸡蛋
适量玉米油
             🙈百搭调味酱
17克蒜蓉辣酱
20克亨氏番茄酱
9克白砂糖
14ml白开水
2克白芝麻
适量黑胡椒
1克（不喜欢🉑️不加）鸡精
做法：
土豆去皮，对半切开，然后剖面朝下更稳更好切，切成薄片，然后几个薄片一起切成丝，土豆丝细会比较好熟，粗的话，不太容易摆造型哦
准备所需要的材料～
锅中加入适量玉米油，开小火，然后把土豆丝稍微沥水，放入锅中，刚开始土豆丝比较硬，不好弄成圆形，没关系，加入一会就好啦#
重点1⃣️待土豆丝开始变软，变透明，就可以用筷子把土豆丝成圆形，中间可以留一个凹槽，打入一个完整的鸡蛋，蛋清会帮助把所有土豆丝凝固在一起，。                                                                  此时如果蛋清流到土豆丝外面也没关系，用筷子快速把蛋清拨回土豆丝这边就好啦，如果有些边边的土豆丝如果没有沾到蛋清，或者有些位置土豆丝薄厚不均匀，可以用筷子，把散在外围的土豆丝挪动位置，这样不仅可以让所有土豆丝凝固在一起，而且成品也会更加饱满，这一步开小火，慢慢来，不好慌～
重点2⃣️小火继续煎到表面的蛋白变白，不再是透明状，晃动锅子，可以快速滑动，此时差不多就可以翻面了， 很多小伙伴在这一步可能会比较担心，不知道如何翻面，那么小笔记记起来了#。    ⚠️将锅子倾斜，用木铲慢慢戳到蛋饼底部，直到觉得蛋饼整个在木铲上，就可以慢慢翻面了，不要用力去摔哈，不然会烂得很厉害，慢慢来，即使这个时候有一些土豆丝散了，只要你速度够快，把它拨回大部队，它也还是会成型的，不要虚🙈
重点3⃣️，附赠一款我自己胡乱试出比例的百搭酱，配料表所有材料混合均匀就可以了，炒鸡简单～整体口感是酸甜咸鲜，可以拿来做这款蛋饼涂抹酱，可以用来刷在好的手抓饼或烤冷面上，可以用来腌渍五花肉做烤五花肉，超级好吃，还可以用来腌鸡翅拿来给孩子烤着吃，还可以拿来刷烤串上，相信我，孩子绝对喜欢💕
然后把煎好的土豆丝煎蛋饼上根据自己的口味，刷上做好的酱汁，撒上少许小葱和黑芝麻就大功告成啦～我一般情况能吃2～3个，因为还要吃其他菜😂
今天我还做了单面煎的蛋饼，这个因为鸡蛋不是全熟，所以最好用可生食鸡蛋来制作会比较安全哦～单面煎，建议当蛋饼基本成型，蛋清不会再外流的时候，盖盖焖煎一分半钟左右，直到蛋黄表面结皮，时间仅供参考，焖的时候最好也晃动下锅底，防止糊掉～如视频所示😘
大家吃煎蛋，都会有单双面煎的不同喜好，这次也教大家两种方法，各取所爱吧😛个人觉得单面煎因为蛋黄还看得出来，会更好看些，不过两种都一样的美味哦～土豆丝，鸡蛋和酱汁的灵魂搭配，一顿我可以吃几个🤐。                                     喜欢做美食的朋友或者操作时有什么问题欢迎➕我们v信，xingfu688299，跟我们交流沟通呢，我们是爱生活爱美食的喫或🌿
哥本哈根第二天
用料：
黑咖啡-早
方糖-早
200g火腿-午
200g低脂酸奶-午
150g牛排-晚
无限生菜-晚
做法：
今天喝了一小杯，感觉量不太足。
火腿我在烤箱里烤了一下，感觉比生的好。我吃了150g，觉得已经很饱了
自己做了黑胡椒酱，健康又好吃。做黑胡椒酱用的黄油也是低脂的。
香烤柠檬秋刀鱼
用料：
2条秋刀鱼
1个柠檬
适量盐
1勺黑胡椒
做法：
秋刀鱼洗干净切块，每块中间夹一块柠檬，上下再垫一层，撒盐胡椒粉，腌1小时以上
微波炉使用烤肉模式，14-20分钟，根据不同微波炉力度决定，烤箱当然最好，可以闻味道有焦就拿出来
拿出来趁热吃
爆炒鱿鱼
用料：
4只鱿鱼
2个青椒
2个红椒
半个洋葱
适量姜蒜
做法：
鱿鱼处理干净后用刀割纹路，切成长条。锅中烧水，水开后，鱿鱼放入水中煮，卷起后马上捞出，沥干水分
炒锅热油，爆香姜蒜末，放入洋葱炒出香味
继续放入彩椒翻炒均匀
加入鱿鱼卷，翻炒
加1勺生抽➕1小勺白糖➕半勺耗油➕黑胡椒粉，大火爆炒至彩椒断生
装盘
口蘑滑鸡煲仔饭
最爱煲仔饭里的锅巴，但是店里做的锅巴特别少，自己做的锅巴多多的，吃的特别带劲！煲仔饭的制作方法送给喜欢吃锅巴的小伙伴们.
用料：
若干口蘑
 鸡腿两根鸡肉
两杯大米
少许姜
适量盐
适量酱油
适量蚝油
少许葱
做法：
鸡腿肉切成小块
放入蚝油、酱油、盐、葱、姜腌制
腌制十五分钟左右 鸡肉入味
口蘑切片
腌制好的鸡肉和口蘑一起翻炒 不需要炒的太熟
砂锅里倒入油，再放入泡好的大米，水不要太多，大火煮开成型后转小火
倒入炒好的鸡肉和口蘑继续小火蒸，闻到饭香味，用勺子淋一圈油
掌握不好时间的话，可以尝一尝米饭的生熟度
香喷喷的煲仔饭就好了，喜欢吃辣的小伙伴可以放点老干妈，脆脆的锅巴，鲜嫩的鸡肉很美味♥️
黄桃梨水果派
水果派是烘培中入门比较能增加自信度的一种，而且超级喜欢她那复杂的口感，咬一口，第一接触是酥脆的外皮，然后是松软糯的带有水果汤汁的浓郁进入味蕾，最后还有果肉的质感。绝对是下午茶的好伴侣！

       这个派盒子的做法是我在Coles的烘培杂志上看到的！很吸引我的是觉得要吃的人在准备吃第一口时好奇会吃到什么而有意思！做出来尝了之后才觉得因为是盒子封闭了所以在烤的过程中水果里的汁液不会挥发掉最大限度的保留了水分才有了更好的软糯口感！
用料：
100g低筋面粉
60g黄油
15g细纱糖
适量黄桃梨罐头
做法：
将低筋面粉、细纱糖、黄油混合。
用手搓成一个光滑的面团。保鲜膜包好放入冷藏松弛30分钟。
将面团等分成四个大的四个小的剂子，取一个心形活底模具，将一个大剂子在模具中按平，注意沿口的收边以及折角地方的厚度。
将水果放进去，稍微加一点汤汁，注意千万不要多，多了烤的时候汤汁就会漏掉了。
用小剂子做成盖子扣在模具上面收边。
烤箱预热180度，烘烤30分钟取出晾凉即可脱模。
原味吐司
做一个软绵绵的吐司来作为周末的早餐如何？
用料：
260g高筋面粉
3g耐高糖酵母
一个去壳鸡蛋加水
30g细砂糖
2g盐
20g黄油
做法：
材料如图
面包机搅拌桶内放入260g高筋面粉
放入2g盐
放入3g酵母（注意，酵母不能和盐放在一起，否则酵母会失去活性）
放入30g细砂糖（和盐放在一起）
一个去壳鸡蛋+水，共160g，放入搅拌桶内。
用筷子搅拌成絮状
放入冰箱冷藏半小时以上~
冷藏以后，把搅拌桶取出放进面包机内，选择菜单16（自助和面），再选择时间30分钟，最后启动键（面包机的牌子是美的，去某宝/某东搜吧）
加入黄油，再搅拌30分钟
搅拌完毕之后，取出面团，在案板上平均分成三份
用擀面杖推开
卷起，然后并排放在吐司盒内
盖上保鲜膜，放进烤箱，选择“发酵”功能，发酵面团至8~9分满（烤箱内放进一杯水，以便保持湿度）
面团发酵完毕的样子
预热烤箱：选择“热风”功能，150度，10分钟。预热完毕后，把吐司放进烤箱，盖上一张锡纸以防表面颜色过深；依然选择“热风”，150度，烤制50分钟
之后立刻拿出脱模晾凉，即可享用。
柠檬百香果酸汤鱼
很喜欢看《日食记》的短视频，好像有关吃的没有不喜欢看的😜。第一眼看到这道菜，就被它金灿灿的颜色吸引，在这炎炎夏日，一看到柠檬🍋，百香果，嘴里条件反射的就充满了口水，食欲也被带出来了。酸辣口的，很适合没有食欲的夏天，能下好多白饭🍚。我的做法是没差的，就是食材和配料受限改了一下，亲也可以尝试一下。味道不错哦！
用料：
个百香果     2
个柠檬         1
巴沙鱼    二包
其他配料看下面图片👇🏻👇🏻👇🏻
做法：
主要食材（我用巴沙鱼是因为没有刺，吃起来过瘾。原食谱中用的是黑鱼，鱼骨熬汤，我没有鱼汤，直接用的水，这样整体味道会淡一点，亲如果想吃浓一点的汤圆可以用新鲜的鱼，去骨熬汤。）
鱼切片，用上面👆🏻的调料拌匀，腌制10分钟。（我没有加蛋液，个人喜好。亲可以加点蛋液的！）
锅底倒油，放入姜末和葱末，（应该还有蒜末的，粗心的我直到炒菜的时候才发现家里没有蒜了，所以担心味道不够，但实际上没有太大影响，如果亲喜欢吃蒜，记得加上哦！）
原菜谱上是加黄灯笼辣椒和小米辣，我在超市没有买到，我也不太能吃辣，所以改了，加了一点剁椒，味道也不错啊！
加入百香果，翻炒至金黄。🥢从爆香姜末到加入剁椒和百香果是一气呵成的，注意火候。
依次加入水+白胡椒+盐+金针菇，煮至金针菇熟。
讲柠檬🍋和腌好的鱼片同时放入，待鱼片熟透，即可出锅。
等待鱼片熟透……
出锅装盘，摆上香菜就可以先拍照了！🥰
颜色好看吧？味道也好吃😋
火腿起士司康
英式司康的口感接近面包, 但制作起来快速又简单, 是一款非常适合在下午茶时享用的小点心. 加了火腿与芝士的咸味司康, 配上一壶茶和几样甜品, 就可以陪妳度过一个闲适美好的下午～今天先分享给大家一款更适合国人口味的司康, 因为除了西式的火腿丁芝士碎以外, 还加了一样中餐里必不可少的常见食材---葱！加了葱的司康面团在烤制的过程中缓缓溢出彷佛葱油饼摊子飘出的阵阵香味…试了妳就知道有多香了！
用料：
230g中筋面粉
60g糖
3g泡打粉
2g盐
110g鲜奶油
60g火腿丁
25g芝士碎
20g葱
1颗打散蛋黄
做法：
食材准备
在搅拌盆里把面粉, 糖, 泡打粉和盐混合均匀
倒入鲜奶油, 用刮刀稍微搅拌
放火腿, 芝士, 葱
再用刮刀混合成大颗粒状
揉面团，但不要过分揉捏因为面团出筋口感就不好了, 只要成型就好了, 面团无需光滑
揉好的面团做成圆球状, 然后拍打成约3公分厚的扁圆形面团
切成8 等份
刷上蛋黄液
烤箱200度
烤20分钟
时间到了把司康拿出来移到架子上放凉
完成
苍蝇头
朝天椒 豆鼓 
豆瓣酱 辣椒酱 肉末
米醋
生抽
用料：
肉豆鼓辣椒
做法：
肉末
豆鼓
辣椒
豆瓣酱
生抽
米醋
姜 蒜
辣椒焖子
颜值不咋地，味道顶呱呱，是大多数东北菜的普遍特质😃。
1.我用的土鸡蛋，个头小，用了3个。如果用普通鸡蛋，2个就可以。
2.辣椒根据个人口味自选辣度。
用料：
2-3个鸡蛋
1个辣椒
2勺黄豆酱
适量葱花
4个水（用半个蛋壳量取）
1勺油
做法：
原料大小如图。
鸡蛋充分搅散。
加入黄豆酱。
搅拌均匀。
放入辣椒，葱花，食用油。搅拌均匀。
蒸锅上汽后，放入盖了保鲜膜的碗。大火20分钟。撕掉保鲜膜，中火继续10分钟。
关火后焖2分钟，即可食用。冷食也是好味道。
童年回忆肯德基的菜丝沙拉（coleslaw卷心菜沙拉）
还记得小时候爸爸妈妈带我去吃前门的第一家肯德基，那时候所有餐品都会放在一个餐盘上，没有后来的这些纸包装。当时去一次肯德基的隆重感，恐怕是今天去任何餐厅都无法体验到的了。犹记得最开始接受不了菜丝沙拉的味道，但后来不知为何就慢慢的变成了我的最爱，可谁知长大后肯德基就经常性的不卖了，自己琢磨半天复原了一下，基本很接近啦～～～～～～又好吃又有怀旧感，开心开心😄
用料：
半个卷心菜
半根胡萝卜
一小勺盐（菜出水用）
3大勺沙拉酱
1小勺白醋
5滴左右柠檬汁
少许炼乳
随个人喜好黑胡椒粉
做法：
卷心菜和胡萝卜切丝，放入一小勺盐，用手拌匀后静置15分钟。
用手将菜挤干，用点力气，越干越好。
往菜中加入三大勺沙拉酱，一小勺白醋，5滴左右的柠檬汁，炼乳少许，黑胡椒粉随个人喜好加入少许。然后拌匀。
Voila～～完成，肯德基相似度90%，enioy！
吉祥三色蛋卷
用料：
黄瓜
胡萝卜
韭菜
鸡蛋
做法：
黄瓜和胡萝卜分别洗净去皮，韭菜择洗干净，三种原料均切为5-6cm的细丝；鸡蛋打入碗中，加适量盐打散；不要忘记留出几根完整的韭菜用于捆绑蛋卷
锅中放入清水烧滚，加少量盐，将韭菜放入滚水中焯熟，捞出沥干水分
炒锅中倒入少量油，待油七成热时，倒入胡萝卜翻炒均匀，盛出备用
锅洗净倒入少量油，小火，倒入适量蛋液，摊成蛋皮
将蛋皮切成与蔬菜同宽的长条，逐一放入黄瓜、胡萝卜和韭菜，卷成卷，用韭菜叶捆绑打结，即可摆盘食用
色泽清新，汤浓味鲜丨清烧三鲜·圆满素食
有一种汤，只需要把材料准备好丢锅里，煮开了加调料就可以出锅。有一种汤，不光好做还很好吃。这就是说的我们今天这款椰香味的清烧三鲜O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量莴笋
适量胡萝卜
适量白蘑菇或香菇
1块泡生姜
2颗八角
2颗丁香
2片沙姜
少量植物油
少量盐
少量椰奶
少量淀粉
做法：
砂锅里先放泡生姜、八角、丁香、桂皮、沙姜
然后把莴笋、胡萝卜、蘑菇放进去，水放到一多半的样子
开火，大火煮到开了，然后转最小火，放椰奶、盐（看泡生姜盐份放）、油
盖上盖，煮到胡萝卜和莴笋用筷子轻轻一穿就过
水淀粉里放点蔬菜鲜或蘑菇精，勾芡。记得关火
请O(∩_∩)O
咸香洋葱味道的绿豆酥
经常做红豆酥，周围朋友都喜欢吃，天气太热还是做绿豆酥吧！参考小高姐咸口绿豆酥的做法，一半的量
用料：
水油皮：
100克面粉
15克糖
45克水
23克油
油酥：
55克面粉
23克油
绿豆馅：
100克去皮绿豆
半个 45克左右洋葱
30克油
25克糖
2克盐
1捏白胡椒粉
做法：
水油皮，油酥 揉好放盆里，保鲜膜盖上静置一小时，水油皮开始揉不光滑没关系，可以先揉成团，放20分钟再揉就很快成光面了，照片就是刚揉成团，还不光滑
浸泡一夜的去皮绿豆，倒出水后上锅蒸25分钟，开盖绿豆已经熟了。我用搅拌机直接打成绿豆泥
准备好油，洋葱，糖，盐和白胡椒粉
先倒油，油热后倒入洋葱翻炒到洋葱变焦，盛出洋葱，直接把绿豆泥放入油锅继续炒，放入糖，盐和白胡椒粉，一直翻炒到绿豆泥看不到油
将之前盛出的洋葱倒入绿豆泥搅拌均匀，然后平均分8份
水油皮和油酥也分8份，水油皮按偏包入油酥，赶成牛舌状，卷起放置旁边，依次卷好8个后，再从一个开始，重复这一步赶好卷起，两头一按赶成圆皮，包入绿豆泥
烤箱预热375华氏度放入绿豆酥烤5分钟，盖上锡纸，调节烤箱325华氏度，继续烤15分钟，出锅
外酥内软，绿豆带有咸香洋葱味道，每一口都可以治愈
可颂
美味但高热量，外脆内软，制作有难度，挑战技术。想到外面卖的可能植物黄油还是自己做吧。
用料：
400gT55
48g细砂糖
8g盐
7g酵母
200g水
28g黄油
200g裹入黄油
做法：
将所有材料除裹入油外全部混合，揉面至扩展状态。面团滚圆冷冻半小时。
裹入黄油放在保鲜袋中，用擀面杖擀至适当大小的正方形，冰箱冷藏。
取出冷冻好的面团，中间划个十字
拉开四个角，将黄油片放在中间
把四个角往上折包住黄油，接口捏紧
把包好的面团擀成长方形
第一次三折
折好的面团转动90度，再次擀成长片状，完成第二次三折，放冰箱冷藏半小时
取出面团，再次擀成长片，完成第三次三折，折好的面团放冰箱冷藏半小时。
取出面团擀成4mm厚的薄片
切成等腰三角形，这次做的是底边7厘米的袖珍羊角
从三角形底边开始卷起，尖角压在下面，呈羊角状。放温暖湿润处发酵至圆滚滚的胖羊角。
表面涂蛋液烤箱预热220度，烤至膨胀定型，调到180度，全程20分钟左右至上色，出炉。
全麦蜜豆贝果
娘娘小天使！！！
方子改编自 惠妈妈hui 的 全麦黑芝麻贝果
娘娘缩 吼吼次！
贝果整形图片来自帅帅小厨的微博视频 建议大家去看一看嗷么么哒
http://video.weibo.com/show?fid=1034:7c52a0faa05c5d1a38f9bd218a0f240e
用料：
200g高粉
40g全麦面粉
2g酵母
20g糖
3g盐
160g牛奶
5g黄油
适量蜜红豆
煮贝果
1L水
50g细砂糖
做法：
后油法面团揉到完全阶段
平均分成6份 盖保鲜膜醒10分钟
面团擀成牛舌状  翻转90度 在中间包上蜜红豆  像叠被子一样 上下向中间折叠
再将面团搓成圆柱形约23cm 一端摁扁
用擀面杖将捏扁的那头擀宽
包口的时候注意不光把上下两片捏起来 要整个捏合起来 不容易裂
全部整形好 盖保鲜膜醒发20分钟
烤箱预热200度 锅内加水加糖煮沸 放入面团 中间翻面两面各煮30秒
煮好的贝果捞起放入烤盘 中层200度20分钟 表面上色金黄即可
完成～
果冻般的碱水粽
用料：
4克食用碱
500克糯米
一小勺植物油
粽叶
6个枙子
做法：
枙子提前三个小时浸泡
糯米浸泡三小时，加入食用碱粉和枙子水拌匀，再加一勺玉米油
我包的是迷你碱水棕子
高压锅大火煮四十分钟改小火煮半小时（水一定要没过粽子）
煮熟后是水晶透明的，糯米都化了，小朋友说像果冻。
腊鸭焖藕(家常版)
腊鸭焖藕是湖北人冬天经常吃的一道家常菜，每次做腊鸭焖煮，光是香气就让人垂涎三尺
清风玉露一相逢，便胜人间无数
这个方子是家常做法
简单也比较好吃
用料：
1只腊鸭
2片姜
1个八角
1片陈皮
2节藕
适量黄酒 生抽 香菜
做法：
鸭肉洗干净剁成块，冷水入锅焯水，水开以后继续煮1分钟，不着急的话最好提前将鸭肉放入热水浸泡半个小时甚至更长时间，然后再焯水⚠️做了几次，发现提前泡过的味道更好，没泡的总感觉有点偏咸
我个人不怎么喜欢打浮末，第一是打不干净，第二打完还是要洗，所以焯水过后用捞网捞起放入水龙头下面用热水冲洗干净，实在洁癖的可以，用一个洗菜盆接适量热水捞鸭肉放入盆中用手洗干净再捞起
锅烧热倒油，油不需要太多，鸭肉本身油脂比较丰富，油热倒入鸭肉，调中火
中火的目的是煎出鸭皮中的油脂，整个菜品会更香，用锅铲翻面，一面煎差不多10秒翻面，重复几次就会看到鸭皮中有油脂出来
加入姜片，八角，生抽，适量黄酒(喜欢吃辣味的在这里加辣椒)翻炒均匀
倒入开水，⚠️一定要开水，冷水容易是鸭肉收紧不容易烂，没过鸭肉
鸭肉炖烂需要的时间比较长，所以倒入砂锅(着急的可以直接倒入高压锅加上藕就可以了)
大火烧开加入切好的藕块
如果藕比较多，可以再加适量热水，大火再次烧开
转小火，这时候就可以做其他事情，洗洗青菜，收拾一下锅，看会手机也行，毕竟还要等1个小时左右……
差不多一个小时就可以起锅，不确定有没有煮好可以用筷子夹起尝一下，还有就是咸淡，一般都不会淡，如果觉得有点咸可以加适量水煮开，如果真的会觉得淡的那就加盐.....
水煎包
爸爸擅长面点
我最喜欢他做的锅贴包子
这是四川的叫法
好手艺需要传承，跟他学起来
今天的太好吃了
一口气吃了4个
撑死我了！😅
用料：
用量：6两猪肋条（肥瘦三七分）
用量：5g姜末
用量：1g麻油
用量：1g胡椒
用量：20ml清水
用量：1/2汤匙生抽
用量：2g盐
用量：2汤匙淀粉
用量：2斤面粉
用量：5g酵母
用量：5g馒头改良剂(可不用)
用量：3g白糖
用量：适量色拉油
做法：
猪肉+姜末+胡椒+生抽+麻油+盐+清水
放入绞肉机中绞成肉馅
静置2小时以待入味。
准备面粉
温水
馒头改良剂
酵母
白糖
将材料用温水和成絮状
继续揉面成三光
手光，锅光，面光
面团放入60度温水锅中
加盖醒发1小时
面团发至两倍大
揉面
揉面排出气孔
切块
包包子
包成包子
热锅热油中火
油没至包子底部
包子底部煎至金黄
可煎两面。
中火
加少量水
加盖
盖子一定要有排气孔
水干后继续加水
整个过程大概8到10分钟。
金黄
脆脆的锅贴做好了
尝尝吧
夹肉饼
北方人喜欢面食，南方人夏天喜欢卤肉和凉拌菜。我是北方人，生、长在南方，就喜欢这道南北兼顾的美食。
用料：
250克面粉
1克安琪酵母
110克40度以下的温水
1克小苏打
200克卤肉
200克凉拌菜
做法：
酵母用40度以下的温水活化5分钟。
把酵母水兑入面粉。
揉成面团盖上湿布，发酵3小时。
面发好后加入小苏打水（1克小苏打用5克水化开。
揉光面团。
分成8个小面团，擀成薄饼放入冷锅中，小火适时翻面至熟。
这是做好的面饼。
卤肉。（我写的有菜谱）
凉拌菜。（我写的有菜谱）
用刀剖开面饼装入肉、菜。
夹肉饼就0K啦。
0失败马蹄糕
用料：
约100克马蹄
250克（一盒）马蹄粉
150克红片糖
160克（喜甜，可适当增加）白糖
600克清水1
650克清水2
做法：
马蹄粉加清水1，搅至无颗粒。过筛，更加细腻。
白糖，放入无油无水的锅，小火炒至融化。
炒融化的白糖。
加清水2，糖凝结成块，将火调大，煮至糖融化。
步骤4糖水中，加红片糖，煮融化。
将步骤1中的马蹄浆，再次搅匀后，约三勺（小勺，如图），倒入步骤5中，小火搅拌均匀后，关火，凉一下，大概五分钟左右，手在上方试一试，感觉不到热气。
将步骤6中的熟浆，倒入步骤1的马蹄浆（生浆）中，搅拌均匀。
搅拌均匀后，加入马蹄碎。马蹄，切碎一点，要不后期切块，马蹄过大块，容易掉。

包上一层保鲜膜，用牙签扎孔，透气。
大火，蒸50分钟，闷五分钟。
出锅，放凉后取出。
切片，切块，看各自喜好。直接吃，或油煎，都好。
泡椒脆鸭肠
用料：
500g鲜鸭肠
数粒花椒
适量姜丝
适量野山椒及水
1颗大蒜
1勺（可有可无）剁椒
1勺郫县豆瓣酱
1根取葱白切丝大葱
做法：
市场买的鲜鸭肠来回冲洗几次。加入适量盐反复搓揉去除杂物〜
再绰水后放入清水浸泡备用。
配料：
野山椒、姜、蒜切丝
适量花椒备用
锅中加入适量食用油烧热至5成后，加入1饭量勺豆瓣酱炒出红油后，加入准备好的配料（姜蒜辣椒丝）
注：如使用生菜籽油，需烧热回凉至5成热。
压榨生菜籽油味重，需烧热。

鸭肠沥干水份，适当剪短。倒入锅中翻炒！
鸭肠易熟，炒至越久越老。
轻翻炒几下加入野山椒水2勺，这样才够味
自制剁椒一勺。没有可免！已经够辣了。
翻炒均匀装盘撒上大葱丝走起
煎饺
女儿不爱吃饺子，煎饺除外。
仔细研究发现，只要掌握两个关键点就可以煎出外酥里嫩咬一口出汁的好吃煎饺。
【敲黑板】不粘锅、火力两个关键
【碎碎念】肉馅饺子比较适合拿来做煎饺，容易出汁；煎饺比较油腻，早餐吃适合搭配白粥和水煮蛋。
用料：
16只速冻水饺
做法：
平底不粘锅烧热加少量油，油热后把饺子摆在锅内。随着滋滋啦啦的声音，冻饺子的水份融化并与油碰撞滋润着水饺。
我的电陶炉用9档最高档，不盖锅盖。
一面煎变色后将饺子一个一个翻面，我的锅子中间略高所以中间的颜色重一些，我在翻面后会把火候轻的调整到中间位置。
我的电陶炉用9档最高档，不盖锅盖。
另一面煎同样火候后准备加水，水量如图，大概少半碗。因为我的锅中间高，所以我就把水从中间慢慢到入，它会自己向四周流淌，倒水后端起锅子轻轻晃动让水、油、饺子接触充分，盖上盖子改中火。
我用5档中档，盖锅盖。
因为锅子温度比较高，所以水很快就沸腾，关盖焖的时间大概五分钟左右，期间锅盖上面有水汽就端起锅子晃动，让盖子上的水份都流入锅中，看水基本没有了就打开盖子，此时饺子是软塌塌的感觉。一边翻动饺子一边煎，饺子皮这个时候会越来越硬越来越酥。
我用9档最高档，不盖锅盖。
我女儿口重每次吃喜欢蘸一点海鲜酱油和醋的混合汁。
炒鸭
用料：
适量鸭
适量姜
适量豆豉
适量蒜
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量糖
适量水
做法：
1.鸭洗干净，砍块                                                               2.热油锅爆香蒜、姜加入鸭肉炒片刻加入豆豉和所有调味料翻炒加入抹过鸭肉的清水焖鸭肉至收汁即可
发个视频
好吃😋
蒜蓉豉油青口贝
用料：
15只左右青口贝
若干葱
2头大蒜
小把粉丝
2勺蒸鱼豉油
每只适量老干妈豆豉
做法：
1.清洗青口贝并打开。作为第一次做青口贝的北方姑娘，着实难为我了，后来没办法，洗干净之后蒸了一会，等到开缝再掰开，这个方法比较笨，但个人感觉比较简单，比等他吐沙子快得多。
2.剪掉内脏。内脏很明显的黑色全是沙子，翻找一下，把它直接剪掉，上图我圈出来的地方，大概黄豆大小，清洗干净。（原谅我没有手拍图）
3.蒜蓉 小葱备好。蒜蓉越多越好，越细越好，第一次做的感受，感觉不够细，口感和入味程度都受影响。
4.粉丝烫软，每只青口贝上淋上蒸鱼豉油适量，放上老干妈豆豉和粉丝。
5.上锅中火蒸10到15分钟。
红烧小黄鱼
用料：
400g宁波小黄鱼
若干葱，姜，蒜
适量料酒，老抽生抽
做法：
小黄鱼洗净，周身抹盐，空置一小时以上
葱，姜，蒜头，入油爆香，然后放入腌制后的小黄鱼，放料酒，煎至金黄。
加入老抽调色，生抽调味。

加少量水，收汁即可
滑嫩嫩的牛肉炒面
用料：
250克牛肉
3份面条
1个包菜
做法：
不好意思，突然想上传菜谱，过程中没有拍照🤭
1、先把面饼煮散开，然后过凉水，处理完再加点油进去搅拌一下防止面糊在一起了，然后开火炒面。炒完面把它分成几人份分别装盘。

2、包菜切成丝，倒入油、加入蒜头，将包菜炒一下撒盐完成，然后继续装盘
3、牛肉加入油、生粉、沙茶酱将牛肉腌制一下，锅中倒入油（可多一点点）将牛肉放进去炒，炒到八成熟的时候加入数量水（因为加了生粉的原因加入水可使牛肉更滑嫩一点同时可做勾芡）撒盐完成。
最后将煮熟的牛肉淋上去即可
美味的牛肉面完成啦👏👏👏
心太软 又名枣生贵子
用料：
300克红枣
适量糯米粉
适量核桃碎或花生米
做法：
红枣泡水取核
核桃敲开取仁切碎/也可用花生米
哈哈！完美！
揉成长条、切成枣子长短
糯米粉适量温水、调到不黏手！
每个糯米团裹核桃碎或花生米
上蒸笼15/20分钟
完成！生的冷冻！过年招待宾客随蒸随吃！
可快递！
外卖开始！哈哈！
玉米嫩兔
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。在四川自贡兔子肉更多的是以辣味为主，而这款玉米嫩兔却是非常清淡的，而且操作简单，老少皆宜。
用料：
适量兔肉
适量大红椒
适量大青椒
一根火腿肠
一盒玉米罐头
适量淀粉，盐，味精，糖，色拉油
做法：
将兔肉剔骨，切成小块，放少许盐，淀粉加少许水后与兔肉混合
将红椒，青椒，火腿肠切成与兔肉一样的小块
将玉米沥出，玉米水另外拿碗装
锅肉倒入色拉油，待油热后依次放入兔肉，红椒，青椒，火腿肠，玉米爆炒，放少许盐和味精，并放一点点的白糖提味，最后将玉米水倒入，炒熟后加入一点淀粉水，让汤变得浓稠，然后关火起锅。
紫薯花卷
家有儿女，
用料：
克紫薯泥
做法：
看起来像面包
秒杀