xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火腿瘦肉蛋饺
用料：
3只鸡蛋
200g猪肉末
半根火腿
葱
生抽
黑胡椒粉
盐
做法：
火腿切丁，与猪肉末、葱末拌在一起。
拌匀后，加入鸡蛋，再倒入少许生抽、黑胡椒、盐，把所有材料搅拌均匀。
锅里加油，油刚好满锅即可。油热后倒入材料，中火慢煎，待定型，将一面翻起成饺子状。再慢煎2-3分钟即可出锅。
甜润可口的【双皮奶】
不少人都爱吃双皮奶、姜撞奶，他们口感细腻滑嫩，冷热皆宜，几乎是全年热卖的销量王，如今双皮奶遍地都有得卖，但做得正宗的，少之又少。到底在哪里才能吃到正宗的双皮奶呢？
很多人都会说顺德双皮奶。正宗的顺德双皮奶，香甜浓郁，最特别的是奶香味特别足，和市面上的普通双皮奶有本质上的区别。
顺德双皮奶之所以名扬万里，其实很简单，它的秘密武器就是水牛奶
水牛奶的特别之处就在于它的乳脂含量是普通牛奶的2倍多，因此在加热后会在表面凝结一层较厚的奶皮。而普通的市售牛奶通常水分比较多，所以做出的双皮奶也相差甚远
今天我就来教大家，如何自己在家就能搞定一份奶香味浓郁的双皮奶，也算是给自己解解馋，滋润一下这干燥的冬日
用料：
350g新鲜牛奶
30g砂糖
2个蛋清
做法：
新鲜的水牛奶倒进碗里，然后用保鲜膜封上
清水煮沸，把牛奶放入蒸锅，隔水炖10分钟
10分钟之后，我们把牛奶取出，去掉保鲜膜，冷却一会儿，会发现牛奶上面结了一层奶皮
是因为牛奶的温度与空气接触的过程中，快速冷却，就形成了一层紧密的奶皮，这也是双皮奶的第一层皮
接着在奶皮凝结成型后，沿着碗壁轻轻地戳破奶皮，将剩下的牛奶顺着小口倒出来
这时候刚刚结好的第一层奶皮就会留在碗底
把30g砂糖倒进蛋清里混合均匀，这里蛋清是用来控制双皮奶奶的浓稠度，而糖影响奶的奶香度，如果搭配不好，炖出来的双皮奶会没有那么香
然后把它再跟牛奶混合
过筛掉成团的蛋清，再重新倒回碗里
再次封上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞洞
放上蒸锅，盖上盖子隔水炖12分钟，在炖的过程中，第二层奶皮会慢慢形成，与第一层上浮的奶皮结合，形成双皮奶。
12分钟后可以关火，但不要着急取出来，在锅里再焖上5分钟左右，等到双皮奶凝固成型再取出
这时候的口感是比较滑嫩的，如果喜欢吃起来稍微浓厚一点的，可以蒸15分钟左右
这碗充满浓浓奶香的经典双皮奶就可以圆满的供大家品尝了，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，让人齿颊留香。
芋儿鸡
用料：
半只（净肉大约2斤）鸡
2斤芋儿
豆掰酱
火锅底料
大料（三奈八角香叶之类的）
红糖
做法：
鸡肉切块，焯水。
芋儿刨皮，切块，焯水。
芋儿焯水后浸泡在凉水里，除去表面的泫泫。这样做出来的芋儿鸡的汤汁才不粘稠。
锅里倒油，五成热，豆瓣酱1勺、火锅底料切切一小块，我还加了一勺胖子麻辣鱼佐料，丢入一块拍碎的老姜，小火炒香。
加入适量三奈八角等等你喜欢的大料（我就只剩这些了）
倒入焯水后的鸡块，炒匀。再加入芋儿混合，加佐料：酱油，蚝油，红糖。上色提味。倒入适量清水，刚淹没所有食材就行。
配好佐料后，全部倒入电压力锅，按下“肉/鸡”档即可。
时间到，芋儿鸡出锅。
好吃的炒粉（炒米线）
南方上大学时就喜欢吃这种，毕业后在北方吃不到，就自己做啦！
用料：
一包米线
5个鸡蛋
一小勺盐
一根胡萝卜
2勺酱油
少量橄榄
2根火腿肠
1根葱
做法：
锅内放入比平时炒菜多点的油
放入葱花（我喜欢多放葱）
炒胡萝卜丝
软了后加入橄榄翻炒，炒到变软
把菜往旁边拨一下打入🥚
放盐，酱油翻炒一会儿就可以出锅了
出锅前放点火腿肠。
看起来还不错吧。孩子们也很爱吃。
空气炸锅做纸杯蛋糕
想做蛋糕，奈何当初脑子发热买了个空气炸锅，没做几次薯条鸡翅，全当烤箱使了😜好在除了空间小点，其他都还比较顺手，没事给娃们烤个戚风蛋糕，烤个纸杯蛋糕，烤个面包什么的，一个空气炸锅被充分利用起来了😁
今天分享这个量刚好可以放满炸栏，󾠶个纸杯，杯子是：小号小号小号，重要事情说三遍✌
用料：
2个鸡蛋
34克低筋面粉
16克牛奶
16克玉米油
26克（蛋黄6克，蛋清20克）细砂糖
做法：
准备好食材，按配方量称重
糖的用量如果要减的话，不要减蛋清里的，太少了会影响蛋清打发后的稳定性
蛋清蛋黄分离，蛋清装在无水无油的盆里（无水无油很关键）蛋清放冰箱冷餐，之后更容易成功
蛋黄里加入6克糖和16克玉米油，搅拌均匀，加入16克牛奶，充分乳化后，筛入34克低筋面粉，Z字型搅拌至光滑的面糊，放一边备用
打发蛋清时可以预热炸锅了

打发蛋清，先滴几滴柠檬汁或2-3滴白醋去腥。
糖分三次加入打发的蛋清中第一次打发至粗泡时加入三分之一糖，第二次打发至细泡时加入剩余的二分之一，最后打到细腻的泡时加入剩余的糖，继续打发至硬性状态，提起打蛋器有一个短短的小尖角就可以了，这样的蛋白霜在后面操作是很稳定的，不容易消泡
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀，切记不要划圈，不要按压搅拌，容易消泡，像平时炒菜一样从下面翻拌就可以了
翻拌至看不到蛋白就可以了
接下来把拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀，如图这样的状态就可以倒入纸杯了，八九分满
烤之前，杯子震几下，消除里面的大气泡，撒点芝麻，炸锅150度烤20分钟左右，看自家炸锅脾气而定，中途可以拿牙签扎一下，拉出来牙签没有沾东西就是熟咯
【升级版蛋炒饭】蛋炒饭颗颗分明的技巧都在这里了哦
昨天没出菜谱，因为下了一天雨，家里啥都没了，今天也是在下雨，又要排队等着做核酸检测，所以中午就简单做个蛋炒饭应付下了，武汉人民表示真的有点苦逼啊，唯有美食可以治愈我了
用料：
2碗米饭
3个鸡蛋
50克青豆
50克玉米粒
适量油
2勺生抽
1.5克食盐
适量胡椒粉
做法：
家里就剩一根玉米一小把豆子了，玉米剥了一小把出来，家里有其他配菜也都可以放哦，根据自己口味来
玉米和豆子焯水煮熟，然后捞起
鸡清和蛋黄分开，两个口感完全不一样，分开会发现新大陆哦
热锅放油，先放蛋白，到这个程度盛起来备用
放蛋黄，炒的定型后倒入蛋白和豆子玉米，翻炒
米饭最好选用隔夜的剩饭，用铲子打碎，然后倒入适量生粉拌匀，保持米饭表面干爽，这就是蛋炒饭颗颗分明的诀窍哦
倒入米饭后，从锅边滑入适量油，翻炒米饭，油的高温包裹会让米饭更香，这时候可以加入2g盐，适量胡椒粉和料酒调味
炒到米饭开始跳舞后，沿着锅边滑入1.5勺生抽，继续翻炒两下就可以出锅了
装盘出锅，有条件的给点小葱会更香哦，武汉人民表示很穷，家里没有葱花了
蜂蜜小蛋糕
用料：
4个鸡蛋
20克蜂蜜
100克低筋面粉
50克细砂糖
25克花生油
做法：
鸡蛋➕糖➕蜜，高速打发至浓稠，低速定型。

筛入低粉，上下翻拌均匀。

加入食用油，翻拌均匀。

分装进小纸杯，撒芝麻。
烤箱预热，上火170度，下火160度，20分钟。
复刻《请回答1988》之泡菜萝卜
夏日爽口开胃菜
用料：
白萝卜
韭菜
蒜
梨
姜
辣椒面
盐
做法：
白萝卜切块后加盐加水浸泡2小时
韭菜切段备用
姜蒜梨捣碎
捣碎后加入到韭菜中 再加盐和辣椒粉
搅拌均匀
涂抹在出水后的萝卜上
放入密封罐室温放一晚上
第二天放入冰箱冷藏
【广东家常菜】手剁的蒸肉饼才有灵魂
视频教程可在B站观看：@TAN_谭 https://www.bilibili.com/video/av89736835
用料：
150g五花肉
2个马蹄
小半勺盐
1勺蚝油
适量黑胡椒
适量豆豉
适量酱油
做法：
/ 五花肉把皮削下来。
/ 先切小块。
/ 再把猪肉剁碎，但不需要太碎，保留一定的颗粒感。
/ 猪皮切小块。
/ 马蹄削皮切碎。
/ 猪肉加上小半勺盐，黑胡椒，1勺蚝油顺着同一个方向搅拌至上劲。
/ 将马蹄和猪肉混合均匀，撒少许豆豉，放上切好的猪皮，淋上酱油后上锅大火蒸10分钟。
/ 就能吃了！
干锅藕片
在下厨房找了一圈，发现干煸藕片基本都是直接炒的，总觉得缺了一步，于是自己试了试，味道还不错，食材也很简单。厨房新手，见谅～
用料：
适量藕片
葱
姜
蒜
干辣椒
盐
鸡精
做法：
做的时候没想起拍照，就是藕切片，葱姜蒜切沫，干辣椒剪成小圈圈。
中火把藕片下锅炸，我喜欢焦一点的味道，所以炸出来了虎皮的感觉，大家看自己口味哟。炸好后捞出控油
锅内留少许油，不用太多，藕片本身就油炸过了。加入葱姜蒜沫炒香，再加入干辣椒，中途加入不会太呛。在加入盐和鸡精调味。翻炒出锅
蜂蜜柚子茶（其实柚子皮苦的不是白色部分啊）
po是广西人 两广人吃柚子会把柚子果肉吃完后吃柚子皮 先削去青黄的表皮 这层表皮硬且涩 才是柚子皮苦的地方 不能吃 把柚子皮晒干在火上烧去外面没削干净的那层 留下白色的“棉絮”内层，然后泡水去苦涩味和肉一起焖来吃
平常做柚子茶 用的都是外面的表皮 各位大神都说 削柚子皮要尽量把白色那层削干净 其实白色那层不苦的 苦的是最外面的表皮  所以白色那层不用刻意削掉　皮削得厚一滴滴也没关系　入锅前的所有制作过程都是为了去掉表皮的苦味
以下来自 @兔高兴 美女的菜谱 真的是最大限度去除柚子皮的苦涩味http://www.xiachufang.com/recipe/100029888/
这里是加入了一些po自己动手过程的感想经验 原po有详细步骤图哦
容县沙田柚汁多味甜 未成熟的广西沙田柚皮的话 柚皮更厚 香气也更浓 那可是难得的好材料
沙田柚的时间只要保存的好，味道会越来越好吃
冲泡做好的柚子茶 吃到果肉的时候会觉得满口回甘 有股清凉的感觉
用料：
2个 每次都嫌吃不久做2-3个容县沙田柚
家里有一大罐土蜂蜜 全倒进去了蜂蜜
300g/袋全倒进去了冰糖
大的先准备1-2个呗提前用沸水高温煮过消毒晾干的干净容器
做法：
将柚子整个放入约40度温水 浸泡20分钟 使其皮孔舒展
倒掉水 用盐将柚子的表皮仔细搓洗
再次浸入温水将柚子表皮多余盐分稍稍洗去 用牙刷刷遍表皮 同时开自来水流水冲净表面蜡质
削皮
刨好的柚子皮加一勺盐 用手充分揉搓 清洗干净（po在这步的时候 柚子皮经过揉搓 清洗的水会变成很浓重的绿色 ）
此过程重复2-3次的时候 水才慢慢变清
洗好的柚子皮切成细丝 用清水加盐浸泡2~24小时 浸泡时间越久 苦味也越少
剥柚子肉 可以稍微把柚子肉掰散 也可以直接入锅煮一下就散了（把削了表皮的柚子摆在桌面很清香呢 里面的柚子肉也不会干）
将浸泡好的柚子皮用清水洗净 换水（po尝过这时候的柚子皮了 好咸 可以不用再加盐了 把咸味和苦涩味都煮出来就好了）用锅煮10分钟
煮好后捞出 用清水洗净 用手挤干水分备用
大锅内放入柚子肉 冰糖 柚子皮 混合后 加盖放置阴凉处腌制1-5小时便于皮和肉中果胶析出（可以时不时去翻动搅一搅）
开大火烧滚 柚子能出很多水分 不必额外加水
稍滚后转小火 开盖熬制60分钟左右 期间每5分钟搅拌一下避免粘底（po自己煮这回居然没粘底）煮好的柚肉呈橘黄透明状  开盖放置完全冷却后 倒入蜂蜜混合均匀
装入提前用沸水高温煮过消毒晾干的干净容器 盖上一层保鲜膜再拧上盖子（po做了2瓶560ml的 剩余的装回蜂蜜瓶了 目测有布丁瓶大小的量）
冲出来的汤色很清澈
醋溜白菜
用料：
白菜
做法：
🖤白菜帮片成薄片，把白菜梆和白菜叶分别盛放。

🖤热锅倒油，放入蒜片，葱段和干辣椒，翻炒几下，放入猪肉片，倒入葱姜蒜粉和花椒粉，2勺料酒，肉炒变白之后装盘备用。

🖤倒入白菜帮，翻炒至白菜帮5成熟之后放入白菜叶，翻炒几下。倒入生抽3勺，陈醋3勺，黄冰糖1勺，老抽半勺，翻炒均匀。

🖤最后倒入猪肉片，鸡汁，翻炒均匀后装盘。
支竹（腐竹）鱼腩煲
支竹火腩煲的兄弟👬
用料：
4、5条支竹（腐竹）
750克鱼腩
5片姜
2根葱
3瓣蒜
1茶匙柱侯酱
1勺生抽
1勺蚝油
300毫升水
1茶匙老抽
腌鱼料：
1/2茶匙盐
少许胡椒粉
1勺料酒
2勺生粉
做法：
我用的是石斑鱼腩（选自己喜欢的就可以），支竹泡软清洗沥干切断，豆腐卜加不加随意
加入腌鱼调料腌制15分钟
热锅加油，放入鱼腩
煎至两面焦黄，盛起备用
另起油锅爆香姜蒜
加入支竹翻炒
加入水煮开
加入柱侯酱、蚝油、生抽
加入鱼腩，按需要加入老抽上色
焖煮5分钟汤汁浓稠加入葱段，上菜！
番茄炒包菜
用料：
半个包菜
2个西红柿
做法：
包菜竖着对半切开，然后切成细丝。西红柿切大块。
锅中热油，放入西红柿炒出汁，下如包菜丝炒软，调入盐和鸡精即可出锅。
爆炒椒盐虾
用料：
20只虾
5克椒盐
5根葱
3瓣蒜
3片姜
2勺料酒
淀粉
做法：
将新鲜虾去头和虾线洗净，放入料酒腌制10分钟~腌好后掉到碗内的多余汁水，裹上淀粉抓匀备用~
锅里烧热油，放入虾~
大火炒熟~
炒熟捞出备用~
将辣椒姜蒜切沫状，热油爆炒，~此刻椒盐准备上场了，撒上爆香
再次倒入备用的虾~翻炒~
再次撒上椒盐翻炒~
倒入生抽增味~
掂个锅走起~
熄火出锅~
椒盐虾完成👏
番茄香草烤鸡腿
今天不想爆炒 不想红烧 不想要油腻腻的厨房 做一道全部交给烤箱的菜😍😍 方子来自庄祖宜
用料：
3只鸡腿
15个圣女果
适量橄榄油
一头蒜
适量盐
适量黑胡椒
适量parsely
做法：
鸡腿洗干净 稍微在背面切开了一点 让鸡腿可以稍平铺 撒盐和黑胡椒 腌制15分钟 也可以不腌制 随你喜好啦 留了一个鸡腿没有抹黑胡椒 因为那个要留给小囡吃呀 哈哈
小番茄对半切开 不建议用大番茄替代哦 大番茄水份太多 一头蒜拨开 不用剥皮哦 烤好后软软的 非常好吃 忽略旁边那几根绿油油的葱 并不需要用到😬😬
先把鸡腿放到烤碗里 在有空隙的地方填上小番茄 切记先放鸡腿 小番茄不要堆在鸡腿上面 鸡腿皮会不脆的啊 然后再把蒜撒上去 最后撒盐 可以多撒一点 不要怕 
鸡腿上面抹油 记得要抹均匀啊 小番茄和蒜上面淋油 拿勺子翻一翻 淋均匀一些
放parsely 因为喜欢parsely啊 哈哈 可以多放一些 或者喜欢别的香草也可以放其他的 喜欢什么放什么
烤箱预热175度 烤90分钟 家里全是香味啊～
甜滋滋暖心米仁粥
小时候外婆家的对面有一间老城门头粥铺，只有“骨头粥”&“红糖米仁粥”两种售卖，孩童年代的我们每天最开心的事就是放学后去粥铺喝上一碗，甜滋滋的味道，篆刻在了我的记忆中。甜粥冰镇后饮用更好滋味嗷！分享大家！
用料：
2杯糯米
1杯薏仁
10颗红枣
适量红糖
做法：
备料：提前一晚将薏仁和糯米=1:2洗净泡发。红枣、红糖备用。
将泡发好的糯米和薏仁倒入高压锅中，水和米=2.5:1（糯米吃水），大火煮开。
高压锅大火煮开，叫气后转小火煮10-12分钟。消气后打开差不多可以了。
这时候，红枣剪开去阂，倒入。
棉红糖也放入，开小火慢煮，红枣煮软，红糖化开即可。
慢火煮，期间要注意搅动（不用一直搅动，因为有红糖，不粘锅就可以）。
二月二花生版糖豆
糖豆材料很简单，只要注意熬糖熬到筷子提起来黏连就可以，熬糖的时候不能用筷子翻搅，翻搅容易反沙，糖就会结块，花生倒进去就不会黏成团，会比较松散，不过吃也是木有问题。😁
用料：
500g花生
250g白糖
100g水
不粘锅
做法：
花生入烤箱150度20分钟，后五分钟不断尝尝，出来花生的香味就可以了，不脆没事，出炉余热会熟会变脆。
蜕皮，火候稍微轻点，可以再烤两分钟，
加水加糖，小火熬，熬到黏连。
筷子提起来下落不断开。
不要关火蜕皮的花生倒入，如果关了火糖很快就会结块花生拌不匀，拌匀后倒入瓷盘里，糖结块不沾瓷。
蛋黄小饼干♡（媲美玛格丽特🍪小白也能做）
哈喽，我是猪头🐷我又来分享我的烘焙食记啦~~~
最近我吃了好多蛋糕🍰（当然我长肉了🌚）今天就来分享一款蛋黄小饼干吧✨
鹅我jio得它可以看成生蛋黄版的玛格丽特（后面会出教程  等我‼️ ，这只是我自己的看法哈 ）
别忘记看Tip昂
用料：
1个蛋黄
90～105克低筋面粉
50克黄油
20克细砂糖/糖粉
1克盐
做法：
所有材料大合集😍（蛋黄暂时先不用，所以套一个保鲜膜防止结皮，盐是中和甜度的，可放可不放）
50克黄油室温软化至用刮刀能拨动。不软化没法打，黄油容易飞了。（别问我是怎么知道的🌚）
用电动打蛋器把黄油打至顺滑，加蛋黄拌匀
加糖打发黄油（中低速打）
筛入低粉
成团（可能会比较粘，可以再往里放放一丢丢低粉，要观察面团的状态。太松太硬都不好。最好是往下按一个手指印，裂纹不多的那种。我带烘焙手套操作的）
用保鲜膜裹成圆，放冰箱冷藏10～15分钟（因为天气比较热，而且可以让他更好的成型，也不会很黏）
从冰箱里取出，用模具刻出形状，烤箱150度上下火20分钟
这款饼干比较酥，不是那种硬脆的，而且饼干的香味烤了不到十分钟就已经飘到满屋子了
趁热挤上巧克力酱更好吃～

我装在了密封瓶，想吃的时候拿出来烤热了吃更香（自己的看法哈）
【山姆的厨房】山药面包卷（老面）
旧瓶装新酒的做法，把火腿肠换成粉粉的山药，非常好吃也健康！铁棍山药吃起来微甜停不下来！
做法改自 勤奋的苦哥-热狗小面包
采用加入老面及低温长时间发酵的做法来保证柔软
用料：
200克高筋面粉
25克砂糖
4克盐
2克酵母
50克鸡蛋
80克牛奶
20g黄油
装饰：红椒粉
蒸熟的铁棍山药
做法：
将除红椒粉、山药 等材料混合成团（在此基础上有加30g-40g1：1的天然酵种即老面），揉搓摔打至可以拉出大片透明有韧性的薄膜，面团柔软有弹性不沾手。
盖保鲜膜发酵至2倍大，中途翻面一次。（冬季南方室内温度4度左右放一天至两倍大，夏季或有暖气的地方放冰箱慢慢发酵）
/也可在直接28度左右发至两倍大。
分割成35-40g一个的面团，滚圆静置20分钟。
搓成长条（途中不要强行拉长，回缩厉害或搓不开就静置几分钟再继续搓长）。
将蒸熟的山药破开成两半，将将长面团条绕在山药上。（面团头压在面团底下）
沾甜椒粉，放烤箱38度二次发酵。（盖保鲜膜）至两倍大用手戳缓慢回弹。
烤箱预热温度上火200℃，下火190℃，烘烤10分钟。（放进去时喷水关门）
花与生活
用料：
阳光
雨露
土壤
时间
做法：
很多的阳光
很多的雨露
很多的时光
韩式拌饭🇰🇷韩餐店味道
做起来真的超级方便
某一天妈妈给我煎了小鱼去上班了
留下一锅热热的大米饭
我吃饭的时候觉得饭太干没味道不好吃
发现桌上有生菜
还有胡萝卜 黄瓜
就突发奇想做了这个拌饭
结果超级好吃
又超级方便
超级有食欲

真的给大家安利一个好酱
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
吴文善牌辣酱‼️
（淘宝可以搜到 我是在超市买的 下边有图）
不是做广告
是真的好吃
能炒饭拌饭做汤

大家有什么别的好的辣酱也可以推荐给我哦
好东西要大家一起分享
么么哒😚


原谅我没有过程图
只有成果图
真的是很好吃哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
用料：
一碗米饭
一个鸡蛋
一盒吴文善韩式辣酱
若干黄瓜
若干胡萝卜
若干生菜
蔬菜什么の喜欢什么都可以加
做法：
☝🏻☝🏻☝🏻☝🏻
好东西要先安利 就是这个酱！！！
我只吃过辣椒酱
据说他家大量做大酱汤也很好哦🌚
饭要是热热的
盛到大碗里
放点自己喜欢的蔬菜
然后煎一个鸡蛋，蛋清熟了就可以
加一大勺酱（可以根据自己口味适当调整）
然后就是拌拌拌
就OK啦
就是这么简单！！！
【鹰嘴豆粉】鹰嘴豆巧克力奇普（chocolate chips）曲奇
用料：
2杯传统燕麦
3/4杯鹰嘴豆粉
2/3杯（自行增减）黑糖
1小勺肉桂粉
1/2小勺小苏打
1/4小勺海盐
中等大小、完熟、压成泥香蕉
1/3杯椰子油
1小勺香草精
1/4杯脱脂原味希腊酸奶
1/3杯碾碎核桃仁
1/2巧克力奇普/巧克力豆
做法：
1.烤箱预热180度。
2.在一个大盆里，混合除了核桃和巧克力的所有干性材料。在另外一个盆里，混合所有湿性材料。
3.把湿性材料倒进干性材料里，搅拌至无干粉，加入核桃和巧克力。
4.用勺子舀面糊到铺了油纸的烤盘上，可用工具或手压一压（造型随意，不过两块之间最好空开至少五厘米）。烤大约18到20分钟（按自家烤箱脾性调节时间）。
小笼包
想吃小笼包 今天就要吃 。如果宝宝吃 可以把面团的水换成 纯牛奶 再加一些 奶粉 可好吃了😋 。如果宝宝不爱吃蔬菜也可以 把青菜切成沫 加一些 。
用料：
1个面团：鸡蛋
3大碗面粉
5克酵母
1碗半少一点 成团就行温水
500克肉馅：猪肉
一大把小葱
面粉里5克 肉馅里2克糖
各一勺老抽and生抽
各一克黑胡椒粉and白胡椒
2克盐
一勺鸡精
一勺蚝油
半个个感动的洋葱
做法：
先调肉馅 7分廋3分肥
切成小肉丁 把洋葱也切成小丁
加调料
加淀粉
肉馅 先放油 炒洋葱 出香味
加肉馅
炒到5分熟就行    后来我又再加 黄豆酱 2克 （就是想加嘛）^ - ^……
稍微凉一点以后 加小葱
面团醒发3个钟头 排气 切成小块
全部用面粉 滚一圈 用大拇指根哪里 压一下
随便 把面团旁边 擀薄 。要求是 不能杆3下 以上 因为 太累了啦
加很多肉肉
包起
继续包
包了2锅 这个星期 不想再包 包子了(^_^)v
这个是大包子 和馒头哦
奶香椰蓉曲奇
烘焙爱好者家里总有剩余的不多不少原料，比如奶油，黄油，炼乳，椰蓉，蔓越莓等，做蛋糕又不够，不如消耗掉做饼干。
用料：
60克多美鲜无盐黄油
30克太古糖粉
55ml雀巢淡奶油
2-3滴香草精（天然）
90g新良低筋面粉
适量椰蓉
做法：
1.准备工作
（1）将黄油和鲜奶油恢复至室温。
（2）低筋面粉过筛备用。
注：图中蔓越莓是做另一种饼干用的，非本配方使用。
2.面团采用糖油拌合法
（1）用电动打蛋器低速转中速搅拌软化的黄油，等黄油变成粘稠的乳霜状（体积膨胀，颜色变淡）后加入糖粉，混合均匀。
（2）奶油搅拌成粘稠状，分两次加入黄油中并混合均匀。
（3）加入两三滴天然香草精，没有也可以不加。
（4）筛入低筋面粉和适量椰蓉，用刮刀搅拌混合均匀。
（5）慢慢转动搅拌盆，用刮刀按压面团，由内向外挤压。摩擦挤压的方式最能将所有材料混合均匀，可做出柔软的面团，在拉长或挤花的时候不会干裂或断掉。
3.挤花烘烤
（1）把面糊倒入装有裱花嘴（我用的是三能SN7094）的裱花袋中，在烘焙油纸上依次挤出曲奇形状，中间镂空。
（2）将挤好的面糊和烘焙油纸一同放在烤盘上，放进预热好的烤箱，上火180℃，下火160-170度，15分钟左右。
（3）烤好后冷却，大约可以做18个曲奇。1个香草椰香曲奇饼干的热量约395kj。
成品如图。
茄子焖面
用料：
一个茄子
200克肉馅
半勺蚝油
2勺生抽
半勺糖
一根葱
三瓣大蒜
一份面条
做法：
首先将茄子洗净，切成手指大小，肉馅加一勺料酒抓匀去腥，将蚝油、生抽、糖一起调匀，做成酱汁备用，切葱末蒜末放一旁
热油锅，将葱蒜末炒爆炒后加入肉末，炒出香味后加入茄子和酱汁一起炒，炒熟后加入入锅焖十分钟
之后加入湿面条，入锅再焖五分钟，拌匀，撒上香葱
大口大口吃面，超好吃
新手可入『人生撸的第一条🥖法棍』
家用烤箱且没有石板的操作，新手可入~

记得全篇看完才动手喔~

↓以下是做两条25cm左右迷你小法棍的量~
用料：
160克高筋粉
40克全麦粉
60克鲁邦种
0.5克低糖干酵母
3克盐
140克水
做法：
所有材料倒入厨师机搅拌，出十成筋（此时的面团还是非常粘手的）~
室温发酵2小时，每20-30分钟借助硅胶翻拌刀，像叠被子一样翻面。第四次“翻好被子”，就可以放入冷藏发酵12小时~
取出发酵好的面团，轻拍排气，切成两块面团。
室温松弛醒发30分钟，整型，开始二发，32℃发酵45分钟左右~
把面包转移到烘焙纸上，割包。同步进行烤箱预热，上下管230℃，没有石板所以预热时就把烤盘放进去。
烤箱预热，上下管230℃，没有石板所以预热时就把烤盘放进去。预热完成，面包进烤箱前一刻喷水制造蒸汽，烤25分钟。
出炉~
吃不完记得放冷冻格（不是冷藏）保存。第二天取出解冻后，🥖斜切片。用液化黄油拌上蒜蓉➕小葱，抹在切片上。
烤箱上下管200℃预热完成之后，放进去烤5分钟~
满屋飘香，叮‼️ 蒜香黄油脆烤法棍，香脆可口得根本停不下来好嘛~
大发糕
发糕用料简单，口感厚实，重于取其意。
用料：
130g普通面粉
50g糖
2g泡打粉
1g小苏打
110～120g水
做法：
1、糖倒入清水，让其成为糖水，放凉待用。
2、面粉、泡打粉、小苏打搅匀，放入糖水并按同一方向搅至无颗粒状态。 
3、倒入蒸糕的器皿内，盛至八、九分满。
4、水开后大火蒸二十分钟。停火二,三分钟后才好掀盖。
全黑麦果仁面包
全黑麦，饱腹感，粗纤维，果仁饱满香甜，早餐和下午茶都不错。
用料：
600克黑麦粉
250克牛奶
2个鸡蛋
300克核桃
300克葡萄干
60克糖
8克盐
8克酵母
30克黄油
做法：
2个鸡蛋50克白砂糖250克牛奶搅拌均匀，与600克黑麦面粉混合，加盐，和面揉成团放入冰箱冷藏2小时，后取出面团，加入酵母粉揉至均匀，加入黄油，继续揉面至面团光滑，醒发1小时。待面团发至2倍大，取出揉几下排气，然后分成4个面团，分别擀成长方形面片，满铺核桃仁葡萄干，从上到下将面皮卷起，每层尽量卷紧，收口捏紧向下，放入烤盘，二次醒发至1.5倍大，烤箱预热，面包坯割包，表面刷蛋黄液，上面撒熟芝麻和燕麦片，上下火160度烤45分钟。
早餐爱
365天132个夜班，132个早上不能见面。晚上又一起去妈妈们家蹭饭，中午就是各自食堂。和老公一起单独吃饭的时间，就只有这些早餐了。早餐吃好，带着满满的爱出发吧！
用料：
冰箱食材
鸡蛋
面粉
做法：
一般都是我早起做
效率在逐渐提高
辅食之虾仁藜麦饭团🍙
用料：
15g大米
5g藜麦
5克小米
2朵干香菇
20g胡萝卜
7个虾仁
做法：
如图
如图
如图
酸酸甜甜～菠萝芝士焗饭～
包煮饭四十分钟可以搞定的快手菠萝饭，酸酸甜甜奶香味十足，适合甜食爱好者和小朋友。
用料：
一个菠萝
适量马苏里拉芝士碎
60克左右黄油
适量炼奶
一小包（＞25克）奶粉
1杯（3两，视菠萝大小增减 ，一个菠萝最多不能超过一杯半）米
一根香蕉
适量糖、盐
适量（也可以不要）牛奶
做法：
煮米饭：米饭别煮那么硬。
处理菠萝：
菠萝洗干净，把叶子连头完整切下来（留着拍照用）。再对半切，四边切出框，划田字格（尽量切小一点），用铁勺子挖空，加盐水浸泡。
制作汤汁：
奶粉用尽量少的温水化开，加炼奶搅拌均匀。
①预热烤箱
②炒饭：
中火把黄油加热至融化（还剩一点没融化也没关系，千万不要让黄油变色）。
下菠萝翻炒出香味，加汤汁（汤汁需要和菠萝平齐，不够再加水或牛奶），加适量的盐和糖（尝着略咸即可），快沸腾时加米饭翻炒均匀。

烤制：
把饭盛至大碗，放香蕉片，少量芝士碎拌匀，再放入掏空的菠萝里，上面铺一层芝士碎。（饭有多可以装在铺了锡纸的蛋糕模具里烤制）
在烤架上铺一层油纸，放上菠萝，烤箱上下火180℃，十分钟左右，烤至芝士金黄即可。
建议守在烤箱边上，毕竟菠萝大小不一，时间也会不一样。
加上切下来菠萝叶，摆盘。
椰蓉麻花面包
烤的麻花辫，煊软至极，椰蓉味道好提神，不可省略，不可或缺。
味道香纯，口感松软，组织细腻，甜度适中。
好吃。
喜欢偏甜的亲可适当增加些糖量。
推荐给亲们。
用料：
300克高筋面粉
50克白糖
3克盐
4克酵母
20克鸡蛋
150克鲜奶
30克黄油
适量椰蓉(撒表皮用）
适量全蛋液(刷表皮用）
做法：
将黄油、椰蓉和刷表皮用蛋液以外的所有材料放入一个盆中，搅拌，揉成一个柔软光滑的面团至可以拉出面膜的拓展阶段，加入软化的黄油，继续揉匀直至油和面完全融合。将面盆盖好盖子，放置在温暖的地方发酵1-2小时。直至面团发酵膨胀到2倍大，用手按下不回弹，抓起来面团呈现轻盈的蜂窝状。
揉压面团，排出气体。
将面团等量分割成6份，分别滚圆，加膜放置松弛5-10分钟。
取一个面团，从中间拓展开，用刀切断。
搓成一个均匀的面条。
上劲，对折，做成麻花型。收好口，整好形。
依次做好，均匀地摆放在加了锡纸的烤盘上。
将烤盘放置在烤箱中，关好烤箱门，常温二次发酵30分钟-1小时，直至面包胚看起来蓬松胀大2倍的样子。取出烤盘，此时开始预热烤箱，175度，10分钟。
在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层全蛋液，刷完一遍可再刷一遍。
趁表皮粘湿，在面包坯上均匀地撒上一层厚厚的椰蓉。放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙，上下火，175度，20分钟。
表皮金黄，取出。
组织很漂亮。拉丝效果很好，口感特煊软。
迷你奶香小泡芙
今天给大家带来宝宝版小泡芙，非常适合外带。制作很简单，不需要打发鸡蛋，只要将食材，按顺序放入锅里均匀的拌成一团，挤入烤箱烤一烤，简单三步就搞定了。外酥里嫩的口感，加上讨巧的外表，要是加点夹心或淋点酸奶，光想想都会流口水了。
用料：
1个鸡蛋
60ml水
40克低筋面粉
10ml食用油
10g奶粉
做法：
准备食材，分别称重。
低筋面粉和配方奶粉过筛细腻，可以避免面团不细腻，有结块。
»奶粉是为了让泡芙吃起来更香一点，我们只要选择宝宝喝的阶段的就可以啦~
冷锅中倒入60毫升清水和10克食用油，搅拌均匀。中火煮至微微沸腾，冒出很多小气泡，然后关火离灶。
»我在这里用到的玉米油，妈妈们可以用核桃油、橄榄油或者亚麻子油等代替。
倒入过筛细腻的配方奶粉和低筋面粉，用刮刀快速搅拌均匀，注意不要结块，然后放入小碗内稍稍冷却。
»面团里加入了食用油，搅拌后的手感应该是光滑且油润的。
碗内磕入一个鸡蛋，搅散蛋液，取重40克。
冷却后的面团中先倒入1/3蛋液，搅拌均匀；再到入1/3蛋液，再次搅拌均匀；最后倒入剩余蛋液，搅拌至粘稠且易拉出立体的小尖钩。
»一定要分次倒入蛋液再搅拌均匀，这样面团才能更好的把蛋液吸收，否则就很难搅拌均匀了；如果觉得面糊太粘稠，提不出小尖勾，可以稍微加点蛋液来调整，一定要少量哈，一般多搅拌几下就可以了哦。
裱花袋内先放入一个裱花嘴，再把面糊倒入裱花袋中。
裱花袋内先放入一个裱花嘴，再把面糊倒入裱花袋中。这时候烤箱上下管设定190度，预热10分钟。
»每个烤箱的脾气不同，妈妈们尽量根据自家烤箱的实际情况来。

烤盘放入烤箱中上下管190度，先烘烤10分钟。最后再转到150度，烘烤5分钟。
»先高温烤到膨胀上色，再把温度转低，继续烤制，如果不降低温度，泡芙很容易烤的裂开并且出来会直接烤焦，另外烤的中途千万不要打开烤箱门哦！
冷却后装进密封罐，能保存3-5天，短途旅行或者出门游玩的时候，带上它，再不怕宝宝哭闹啦~是不是比溶豆制作简单多啦！口感却不比它差~
撕开来是软软的空心，还可以加点紫薯泥（链接戳我），大人吃的话，打发点奶油，加入进去也很不错呢！
扫一扫！
清凉绿豆糕
这款绿豆糕口感非常细腻，不是很甜，也不油，味道与元祖的有得一拼哦，做法又简单，关键是真的很好吃！
用料：
200g去皮绿豆
100g细砂糖
15g麦芽糖
70ml食用油
做法：
去皮绿豆浸泡6〜12小时，入锅，大火蒸到用手可以轻轻碾碎，我是每次蒸一个小时。
趁热将蒸好的绿豆分次装入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
将碾碎的绿豆，过筛，一定要过筛，不然不够细腻。
将过筛后的绿豆放入不粘锅，加入细砂糖和麦芽糖，小火炒匀，再加入食用油，炒至油与绿豆融合就可以了，时间很短。
炒好的绿豆，用模子压出形状，也可以包入自己喜欢的馅。
压好的绿豆糕放入冰箱，冷藏后食用，味道及口感都没得说！
秘制肠粉酱汁—同样可以用在白斩鸡，清蒸鱼，各种蘸水底料
肠粉是不是好吃，除了里面加的菜以外，酱汁也是决定因素之一。每个生意火爆的肠粉店老板都有独家秘制的配方。
用料：
汤底
500毫升水
10克香菜
8克虾米
1个八角
十几粒花椒
3片香叶
5片姜
2个干葱头
30克冰糖
调料
3个干葱头
1勺蒜蓉
5勺生抽
1勺老抽
1勺鸡粉
1勺鱼露
1勺蚝油
做法：
把所有的汤底料都放入锅里，大火煮开后转小火煮5分钟。我家里没有干葱头了，就地取材用的洋葱。煮好以后过滤，只要水。
另外拿个锅，爆香蒜蓉和葱粒。
把刚才过滤好的水到进去。之后加入剩下所有的调料用料。放凉，再次过滤即可。简单吧！
酱汁里面加上小米辣碎，葱花，蒜蓉，花椒粉，几滴香油就是上好的蘸水了。蘸什么都好吃。
怒吃三碗米饭的下饭菜，韭黄炒蛋‼️
用料：
一把韭黄
2个鸭蛋
1勺料酒
1勺酱油
适量盐
适量姜蒜
适量小米辣
做法：
食材准备，韭黄切断，蛋打好
锅内热油，下姜蒜小米辣，再放韭黄翻炒
下入炒好的蛋一起翻炒，再加入1⃣勺料酒➕1⃣勺酱油，出锅撒盐即可
炒好盛出，能吃三碗米饭吧！
建了美食群(➕V:wyt1716)，欢迎喜欢做菜的美厨娘们加入，我们一起交朋友❤️
绿豆饼，层层酥脆超详细做法解说，包括自制绿豆沙
第一次制作绿豆饼就成功了。
用料：
绿豆馅
120克绿豆
25克（30克）黄油（玉米油）
20克（喜甜可多加）白糖
水油皮
150克普通面粉
60克温开水
20克（喜甜加25克）白糖
45克玉米油
油酥
120克普通面粉
55克玉米油
配色
1个鸡蛋黄
3克芝麻
不过我忘记加热了所有玉米油需要加热
做法：
1.绿豆加水泡1晚上，约12小时。
2.去绿豆皮：用手搓绿豆，绿豆皮就会浮出，重复多次。（也可以保留绿豆皮，不去皮）
3.去皮绿豆放蒸屉布上，冷水上锅，水开蒸20分钟。
4.手指一捻即成沫，一看就已经熟了。
凉绿豆的时间就可以制作水油皮。5.水油皮：面粉中加入白糖、玉米油、温开水，用筷子快速搅拌成絮状，揉成光滑面团，如上图（不用揉成膜），盖上保鲜膜待用。
6.油酥：面粉中加入玉米油，快速拌成团，揉20下，盖保鲜膜待用。
7.屉布收口，用擀面杖压成细腻的绿豆泥。
8.黄油隔水加热，加白糖，搅拌融化，倒入绿豆泥，搅拌揉成团。
9.将水油皮、油酥、绿豆泥分成15份。
1
一块水油皮包入一块油酥，用虎口收口，捏紧。
11.取一块擀成牛舌状，从下至上卷起来，15份依次擀卷。
12.盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。
13.取一块面团，竖着压下，再次擀成牛舌状，自下而上卷起来，盖上保鲜膜，继续松弛10-15分钟。
14.向下压或者用筷子压成饼状，像擀饺子皮一样擀成圆片。
15.包入绿豆馅，用虎口收紧，压成饼状。
17.所有饼刷上蛋黄液，撒点芝麻配色。进烤箱150度，20分钟。（根据烤箱脾气不同，20-25分钟即可）
17.虽然制造麻烦，但是自己做的不甜不腻，适合自己口味，酥脆可口。
猪皮冻
十足的胶原蛋白，经常吃点，美貌如花
用料：
一片猪皮
3-4片姜
料酒
做法：
猪皮洗干净，用刀把皮上的脏物刮干净，加料酒，姜，放冷水里煮3分钟左右
煮完后把皮上多余的肥肉切干净，继续放冷水里加生姜料酒煮3分钟左右
煮好了的猪皮切丁放豆浆机里按8倍比例加水选米糊功能
雪白雪白的猪皮冻做好了
第一次奶油裱花，激动
感觉激动哈
用料：
8寸戚风蛋糕
半个红心火龙果
200克奶油
若干蓝莓
做法：
八齿裱花嘴裱花一圈
中间放火龙果在围一圈，旁边做几个大点的花加蓝莓完工
香浓黑芝麻吐司
喜欢芝麻的香味，所以这款吐司加了熟黑芝麻碎，要注意，黑芝麻碎不要与面粉一起加入，而是放在果料盒里，等面团出筋后自动投放，否则会影响面团出筋，从而导致烘焙时面团不会涨高甚至塌陷，面包组织粗糙。黑芝麻吐司很百搭，可以做咸口的三明治，也可以抹上自己喜欢的果酱香香甜甜的吃。
用料：
280克高粉
30克全蛋液
170克牛奶
35克糖
3克盐
4克酵母
25克黄油
25克熟黑芝麻碎
做法：
将全蛋液、牛奶、盐、糖、面粉和酵母依次放入面包桶，将面包桶放入面包机并确认卡好。
将熟黑芝麻碎装果料盒，将果料盒装在面包机的盖子内。
选择菜单1和风程序，烧色中，重量500克，开始制作。
大约10分钟左右，进入第一次醒面状态，这时候加入黄油，程序继续。
中间会听到果料盒自动投果料的声音，不用管它，继续揉面，直到揉面结束，取一小块面团检视，面团出筋，膜已经达到一定的韧度，可以进入一发了。
一发即将结束的状态，如果感觉发酵不足，可以暂停10分钟持续发酵。
二发即将结束的状态，后自动进入烘烤程序，烤好后取出放烤网上晾凉。
薯片鸡翅
腌过的鸡翅裹满蛋液，把喜欢口味的薯片碾碎后滚上。外层是薯片碎的咸香和酥脆，咬开后里面是嫩滑的鸡肉，和鲜美的肉汁......想想也知道有多美味。既是餐桌上的一道硬菜，又可以是随时随地吃吃吃的零食。

相比于油炸版，这一款的热量真的少了很多，而且不同口味的薯片还能做出不同口味的鸡翅，这个秘方必须收了！
用料：
1袋大波浪薯片
5个鸡翅中
适量面粉
1个鸡蛋
少许盐
适量黑胡椒粉
适量蒜蓉
适量辣椒粉
适量罗勒碎
适量甜辣酱
做法：
鸡中翅提前泡去血水，两面均划两刀(使腌制更易入味)，用厨房用纸吸干水分。
处理好的鸡翅加入少许盐、适量黑胡椒粉和蒜蓉，腌制30分钟左右。
将大波浪薯片放入密封袋，用擀面杖碾碎，备用。
将腌制好的鸡翅均匀裹上面粉后，再蘸满蛋液，最后滚上薯片碎。
烤箱预热至180°C，将裹满薯片碎的鸡翅有间隔地放在烤架上，进烤箱烤20分钟。
烤制完成后取出，撒上少许辣椒粉和罗勒碎，薯片鸡翅完成！
再配上一杯冰啤酒，完美~
还可以选择蘸点辣椒酱，味道更浓郁哦~
成品
成品2
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😍低脂＃肉丝土豆丝蛋饼
肉丝土豆丝蛋饼😆
很简单，就我这个小白弄出来也能进肚子！
▶️材料：土豆1个，肉块1块（什么肉都可以），鸡蛋3只，芝士（量自己喜欢）
🎉这里是2-3人的量哦！用鸡肉重点热量低！又饱肚！😆
用料：
1个土豆
3个鸡蛋
随意胡椒粉
随意盐
随意芝士
做法：
▶️步骤：1、土豆，肉丝都切丝，用盐巴和黑胡椒调味；鸡蛋打散，往里放芝士备用搅匀备用
2、平底锅放些许油，土豆丝先下锅炒熟，然后，直接下肉一起炒熟！
3、火调到最小，在土豆肉丝上慢慢倒进蛋液
4、每面用小火煎2分钟
上锅就可以了！😆
成品可以加些许青柠檬汁，一点柠檬皮味道更佳！（其实上锅后如何调味按个人口味调制就可以了）
百吃不厌咖喱鸡
用料：
2只700克鸡排腿
去皮500克土豆
1根（小）胡萝卜
2个芹菜梗芹菜
70克花生油
4片生姜
1勺咖喱粉
1块半百梦多微辣咖喱块
少许料酒
做法：
原材料买的2个鸡排腿，超市姑娘帮忙切成的小块了
鸡排腿肉块，洗干净，凉水加料酒，入锅煮开焯水
焯水后的肉肉
准备一勺咖喱粉
热锅凉油，加上生姜片，咖喱粉炒出香味
倒入焯过水的鸡块，翻炒，直到鸡块上都裹上咖喱粉
土豆，胡萝卜，芹菜都切成小块
加入开水，没过鸡块
鸡块炖20分钟后加入土豆，胡萝卜，芹菜
继续炖哦
10分钟后，土豆用筷子一夹就分两半就用小火，加入裁成小块的咖喱块
小火咕嘟到咖喱块都融化了，就可以啦
盘子里盛好米饭，加入咖喱鸡就可以开吃了。因为我家今天吃饭人多，所以这道菜的量做的多，用了一块半咖喱块。
自制奶香油条，健康无添加
家有小学生，每日早餐不重样！
第一次做油条，成功咯！！！
用料：
200克面粉（普通面粉即可）
1个鸡蛋
3克酵母
100克（家里没有牛奶，我用二妹的配方奶兑的奶）牛奶
1克盐
20克（没有，也可不加）黄油
做法：
面粉，酵母，牛奶，盐，黄油（化开），一起放盆里，均匀搅拌后，把面粉揉成面团（注意：牛奶不用一次倒完，慢慢加，因为面粉吸水程度不一，慢慢加，是为了防止水份太多，面团太软，粘手，不成型）。
揉好的面团，封上保鲜膜，直接放冰箱里，第二天早上拿出来，在常温下放置15分钟（如果室温太低，可以用温水隔盆温热面团，但是水温不要超过35度，这样炸出来的油条更舒软）
面板上撒面粉，把面团擀成一个薄块，不要太薄，然后切成如图的小条状，两个小条重合，用筷子压一下。
把筷子压好的面条，切成两段，把面条两段捏紧。把所有捏好的小面条，放面板上，用保鲜膜盖住，醒10分钟。
锅里放油，油六分热的时候（放入筷子，有气泡出现），放入面条炸，一定要不停翻滚油条，并且中小火，否则很容易炸糊😊
出锅，加上一碗花生➕黄豆豆浆，蒸蛋，苹果；一顿营养健康的早餐就做好了🥰
没有加泡打粉，炸出来一样松软哦，一口咬下去，香脆酥软，好吃！😋
打开油条，蓬松酥软😍😍
豆豉鲮鱼油麦菜-粤式家常菜
用料：
1把油麦菜
1瓣大蒜
1条豆豉鲮鱼
做法：
豆豉鲮鱼可以买鹰金钱或者甘竹牌；
打开后，把三条鱼拿开；
拿一条鱼的分量就够炒一顿油麦菜了，喜欢多放也可以多放鱼；把鱼手撕开条条；
热锅凉油，油只需一点儿，拿出适量罐头里的豆豉，爆香锅；
放入一瓣蒜片，先放蒜片再放豆豉也对，我随意操作的；
放入洗净摘短的油麦菜，翻炒；
断生后即可加入手撕鲮鱼；
翻炒均匀即可出锅，不要加盐哦！豆豉本身就是咸香的。
趁热吃！
小白菜瘦肉粥
用料：
一杯珍珠米
適量瘦肉
8-10朵小白菜
3個香菇
一勺冬菜
一勺白胡椒粉
四五片姜絲/片
做法：
珍珠米可以先泡一下,這樣容易煮開.
小白菜自己喜歡切怎麼樣就切怎麼樣
冬菜先沖一沖水 切碎 這樣不影響口感

粥煲到自己喜歡吃的程度
然後放香菇和冬菜進去 煲十到十五分鐘 
再放小白菜和姜 煲十分鐘
加點水跟肉碎混在一起 進鍋的時候就不怕肉碎一塊一塊的
然後加胡椒粉喝鹽👌👏
鲅鱼三道
鲅鱼皮，肉，头尾。三道饭菜
用料：
随意鲅鱼
做法：
把与分解，皮，肉，头尾，分开
腌好，上锅烙一下
头和尾巴做成红烧鲅鱼。
肉可做鲅鱼煎饺
立春春饼
立春，记得吃春饼。另外立春是节气，还要吃饺子！今年立春还是初七，一定要吃面条，栓牢了腿！还有不要忘了啃大萝卜哟，俗名啃春😂建议:春饼卷饺子吃，用面条系上，外加萝卜汤一碗……😂😂😂这道我给妈妈打下手共同完成的春饼菜谱献给大家，祝大家立春快乐！
用料：
一碗半面粉
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半斤豆芽
4个土豆
半根黄瓜
1根红肠
一小把黑木耳
一小把韭菜
适量葱
适量香菜
做法：
所有食材都放一起准备好，胡萝卜刨丝，黄瓜，葱，红肠切丝，香菜切段，黑木耳放入温水浸泡。将土豆削皮刨丝，再泡进水里以防氧化变黑。鸡蛋打散煎鸡蛋饼，做好切丝
我家做了土豆丝炒韭菜做配菜，也可以只炒土豆丝包进春饼里，样数越多味道越丰富。
烧一锅开水，将清洗过并且撇出绿色豆芽皮的豆芽放入沸腾的水中，待再次沸腾后过两分钟即可关火捞出豆芽，放入冷水中使其尽快冷却
将面粉加半碗烫开水和面，最后可以再加一点点凉水防烫手，面粉吸水性不同，大家根据实际情况增减水。和到手光，面光，盆光就是和好了，盖上保鲜膜或者锅盖，防止风干，使其醒发。在此期间可以去做配菜。过半小时或配菜准备好了可以做面饼，做面饼过程觉得粘手就沾点豆油，不要沾面粉！将面团搓成手腕粗长条再揪成如图大小的面剂子
全部揪好后用手揉圆压扁，擀面杖将它先擀到如图大小
面团都擀好，一个面饼上到几滴豆油抹匀，再将另一张面饼覆盖上去合起来，合起来后再次擀开，擀到如手掌下这张面饼的大小
不粘锅开大火，一分钟热锅，什么都不放，直接将面饼放入锅中，不时翻个面，两面都要加热。
一张饼的两面都成为如图状态就是烙好了，及时用铲子取出再烙下一张，别忘了吃的时候要将一张饼揭开为两张哦！
配菜土豆丝炒韭菜，土豆丝从水里捞出沥干，韭菜切段，开大火热锅加适量豆油，土豆丝放入炒两分钟，再加韭菜和两小勺盐，再炒一分钟关火
配酱肉丝酱，将拳头大的大酱用温水化开，猪肉切成如图细丝，葱切段，开大火热锅加适量豆油，放入葱炒香再放入肉丝，炒至断生后放入大酱，再炒一分钟关火
摆盘用一个大圆盘，每样配菜都放相同的量，中间放春饼，放不下的配菜在盘里的不足时再添加，口感丰富的春饼卷，再配上自己家做的酸甜腊八蒜，哎呀，不要吃撑了哦，腊八蒜的菜谱我也发到这里了，点我的头像进入我的空间就可以看到
不用煮的水煮蛋
一人早餐，喜欢吃蛋，却不喜欢打火开锅，又要节约有限的早起时间，关键是不喜欢吃粉粉的蛋黄。
        有次看美食节目，说到新加坡的早餐，烤面包片，一个用热水注过的鸡蛋加点酱油，就是他们的早餐。那个鸡蛋，打开后是白色的蛋液和完整的一个蛋黄，挑破蛋黄后和下酱油，然后用面包片蘸着吃。
        由此，照着试验做开水注鸡蛋，也吃过不少淌着的鸡蛋液（幸好还是能接受的），总结了各种失败的原因后，总算成功了，跟大家分享。
        因为早起第一件事就是煮开水，泡燕麦当早餐的，所以不就是开水多煮一些嘛！哈哈
用料：
克刚煮开的热水
鸡蛋或鸭蛋
做法：
煮开水，找个杯子，洗净鸡蛋（我用的是鸭蛋）。
装入蛋蛋，注入的开水要没过蛋，至少2厘米以上。
等7、8分钟后，换次水，也就是再次注入刚开的水，等10分钟后，就可以吃啦。
中间给蛋蛋翻个身，好让它均匀受热。
时间上因为水量，蛋温（比如室温的、冰箱里刚取出来），蛋的数量关系，需要自己调节。这个原理就是取蛋白质遇到高温就会凝固。所以，保持温度在80度以上，总的时间在20来分钟，肯定会成功！
超级好吃的炒饭
这款榄菜、鱿鱼、虾干、火腿、蛋炒饭，真的超级香，要想做出好吃的炒饭就不要怕麻烦、每样配菜都要爆香备用……因为好吃所以麻烦🐣🐣🐣
用料：
适量米饭
适量鱿鱼干
适量虾干
适量火腿（香肠、红肠都行）
1-2鸡蛋
适量芥菜（上海青各种青菜都行）
适量小葱
适量食用油
适量酱油
适量榄菜
做法：
把鱿鱼干虾干切成小丁用油爆香备用
把鸡蛋打散煎熟备用
把火腿切成小丁用油爆香备用
青菜切丁爆香备用……葱不用
倒入适量的油、先把米饭炒散、然后加两勺榄菜和适量酱油、再把各种备用料加入一起炒几分钟就关火盛出……
港式冻鸳鸯奶茶
记得去香港那会儿，天气湿热的令人每天想钻进冰室，我要一杯冻鸳鸯，他要一杯冻柠茶，暴躁的身体瞬间回血，人间美好啊～
我喜欢茶味重一点的鸳鸯，菜谱里的用量也经过了几次调整，是符合我口味的比例。大家可以自行调整，喜欢奶味重的就➕淡奶，喜欢茶味重的就➕茶叶。夏日冰箱常备～
用料：
15克红茶
400克水
2份咖啡
100克淡奶
做法：
备好材料
400克水煮沸后加入红茶，小火咕嘟嘟状态熬煮5分钟
上你家各种设备滤下茶渣（我用了豆浆机的滤具滤掉大茶渣，再用小滤勺滤掉小茶泥）
来回拉茶20次以上，能有效去除茶涩味
打2份意式浓缩咖啡
加加加
100克黑白淡奶，加加加
存入密封罐中放入冰箱，随时取用
我一般两三天做一次本菜谱的双倍份量，搭配早餐～
紫薯燕麦粥
给天天嚷着减肥的二哥，准备的减肥餐
用料：
个紫薯
克燕麦
酸奶
香蕉
草莓
坚果
做法：
紫薯去皮蒸熟
酸奶、燕麦
香蕉、草莓
紫薯酸奶加点凉开水打碎
水果切片
颜色美丽又健康的早餐
冰糖燕窝
燕窝自古以来就是滋补圣品！老爸有点哮喘，吃燕窝真的能改善！所以就一直坚持吃！
用料：
燕窝一盏，8克左右
冰糖一小块
纯净水一瓶
做法：
干挑的大盏平均都有8克多！
经济实惠的条

泡了四种不同的燕窝！
一般怕好加水的时候我就加到末过泡开的燕窝就好了！
炖好了加入冰糖就可以了！
雪花酥——奥利奥灵魂款
用料：
40克奥利奥饼干
300克棉花糖
45克草莓（冻干）
58克黄油
200克饼干
90克奶粉
做法：
融化黄油
加入棉花糖
加入奶粉
这一步，戴手套拌匀后，整形
成品
出图
宝宝辅食之红枣山药雪梨粥
用料：
1/4个梨
3颗红枣
半根山药
做法：
准备食材：山药、红枣，雪梨，大米小米
大米小米洗净放入锅中，加入足够的水
山药、梨、分别去皮切块 红枣洗净备用 

我直接用的红枣干 小宝宝可以把红枣煮一下去皮永料理机打泥
大米煮至开花
加入切好得山药 梨 红枣
煮熟即可
健脾养胃的粥就做好了 

山药健脾 可以给宝宝常吃 Ps：一定是铁杆山药哦！粗的菜山药没有效果呢

里面加了红枣 甜甜糯糯的！
虾饼
用料：
500克虾仁
2勺料酒
2个鸡蛋
5克盐
10克香葱
5片生姜
2勺生粉
200克肉
做法：
虾仁🍤
肉沫
虾仁🍤打碎
加佐料🧂调好拌匀，放冰箱3-4小时备用。
用调羹🥄瓦放油锅里炸
已经炸好，随便与什么都好搭配
我做了毛豆、虾饼、香菇、木耳一起烧的，味道非常鲜美可口。
炒饼
就是一道懒人饭，再配一碗汤就更好了。
用料：
一张烙饼
一只鸡蛋
四分之一个包菜
4瓣蒜
10克花生油
适量食盐
适量味精
一勺生抽
做法：
烙饼切丝，包菜洗净切丝。
打好的鸡蛋放入滚热的油锅中，炸熟后捞出。
用拍好的蒜炝热了的油锅，然后放入切好的包菜，翻炒。放入生抽，继续翻炒，然后放入切好的饼丝，边翻炒边放入食盐、一点点清水。盖上锅焖上二分钟，打开盖继续翻炒，依次放入鸡蛋翻炒。再盖一两分钟，待水分干后，放入鸡精，翻炒均匀后起锅。
抹茶布丁
用料：
3克抹茶
100克牛奶
1片鱼胶
10克细砂糖
做法：
用少量凉白开将抹茶粉冲开
加入牛奶，砂糖，融化的吉利丁片，和抹茶粉一起搅拌均匀
放入冰箱冷藏四五个小时后装饰一下，撒些抹茶粉，加几颗蜜豆之类的，开吃！
清炖青箩卜
冬吃箩卜人人皆知噢😊

青箩卜：冬令时蔬

产地：河南省汝州市健源六不用农场

味道：浓浓醇醇箩卜味
用料：
1个（小）青箩卜
5片老姜
少许竹盐
少许黑胡椒
2滴亚麻籽油
做法：
看：它们全是来自河南省汝州市健源六不用农场的“超级宝贝”噢😊
洗干净的箩卜：
洗箩卜需用泥巴洗、用面粉洗噢😊
（详细流程请参考“爽口红心箩卜”里面的清洗视频）
箩卜带皮切的做法：
1、用刀后跟将有瑕疵的部位，挖掉；
2、用刀的后半部分，将表皮有痕迹的地方，轻轻刮掉。
3、带皮切块。

清炖：
铁锅放水，开火放姜末、黑胡椒、切好的青箩卜、洒竹盐、山茶油，盖上锅盖，大火烧开后调至小火炖8～10分钟，掀盖轻轻翻匀，装盘。
没有地沟油没有灵魂的辣条
没有辣条的人生是不完美的，
没有尝试过辣觉的人生是遗憾的。
……
从小吃到大的辣条，越辣越想吃下去。
从小是辣椒混黄瓜当零食长大的孩子，没辣椒~
可能会抑郁。
每次逛超市都会各种辣条来一包，回家试吃。
吃到味道好的辣条，都会回购。
最近几年不知道是我口味变了，
还是辣条已不是原来的辣条。
就是各种不如意。
这不…家里还有十几包网上买的辣片，
味道还行呢。
就是油好多；吃一包，心里感觉很腻。
没有地沟油的辣条是没有灵魂的。
送你们一个家家都能做的辣条。
如何用半专业的经验，教大家一份真正好吃的沸腾虾。
QQ群1: 438996620
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微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
#第一次放入碗中的用料
中粗辣椒面
细辣椒面
熟芝麻
小茴香
香油
盐、白糖
葱 姜 蒜
#第二次放入碗中的用料
孜然粉 花椒粉 五香粉
蚝油
#油
#鸡精
做法：
准备一个大碗，放入粗辣椒面、细辣椒面、熟芝麻、香油、小茴香、白糖、盐（葱姜蒜），粗辣椒面：细辣椒面：芝麻=1:1:1
热锅烧油（冒烟），倒一半的油在碗中，混合均匀。
随后放入花椒粉、孜然粉、五香粉、蚝油，
再倒入另一半油，混合均匀。放鸡精再混合即可。
面筋折成自己想要的长度，加红油混合均匀（面筋上都沾上红油）。
锅中水上汽之后，倒入牛筋面蒸10分钟。
打开盖子稍微拨散，
加足够味道的辣椒油。
用手或者喷壶撒点水，混合均匀。
注：一定要撒水，不然牛筋面太硬，水量不能多，水多牛筋面会膨胀开来无韧劲。
再蒸10-15分钟，打开盖子试试软硬哟，量的多少决定蒸的时间。
成品
成品
成品
公众号上可以及时接受我的菜谱哦
我买的牛筋面是这个样子的，脆的哦。淘宝就能买
手工水晶榴莲月饼
用料：
新鲜榴莲
做法：
用新鲜榴莲做的特别香甜软糯
周黑鸭卤味（好吃一百分！）
隔段时间就馋周黑鸭的卤味，终于在做了很多次后找到了一个最好吃的做法！！做法也超级简单~
用料：
鸭脖、鸭架等鸭货
6个鸡蛋
海带等各种你想放的食材
花椒、八角、姜片、干辣椒等炖肉料
老抽、生抽、料酒、冰糖
做法：
🔴准备干辣椒、冰糖、花椒、八角、姜片、香叶（另外几个是我从炖肉料里随便拿的，不认识😂）
冰糖和姜片没有在图片里，不要忘了哦～
我买的辣椒是印度魔鬼辣，所以这几个就挺辣的了，普通辣的可以多放点，辣辣的才好吃嘛！

🔴准备鸭货，我准备了三根鸭脖，六个鸡蛋、一些鸭架、海带结还有一些干的豆腐串、豆皮，做出来满满当当一大盆

🔴生抽、老抽、料酒的比例是4:2:1（具体用量根据食材数量决定）
搅拌均匀放一旁备用
🔴肉类焯下水，去除血末，焯完水用冷水清洗（肉质更Q弹）

🔴鸭脖整根和不容易熟的肉类先放锅里，加入能够盖住所有食材的水，锅开之后放大料和调料汁
🔴煮20分钟后再依次加入其他的食材，鸭脖不容易软烂，所以我中火总共煮了50分钟
海带等不耐煮的食材不要放太早，会煮碎，肉类煮差不多的时候再放
🔴汤汁剩三分之一的时候，把鸭脖捞出来切小段，再放进去煮（这样才能入味）
成品～
我的配料煮了很大一盆，也很入味～
家人说好吃到都可以出去摆摊了😁
双色斑马米糕（小米&黑米）
直接用了小米和黑米研磨做的米糕，用的材料也不是太多，做起来也不复杂，我觉得挺适合家里做的。
糖的用量不大，属于比较清淡的，所以很适合小朋友，或者有糖尿病的人吃。
我家娃吃了一直叫着还要吃，做出来的米糕基本都在她肚子里。
用料：
60g小米
60g黑米
3个鸡蛋
20g玉米油
4g猪油
8g炼乳
15g细砂糖
做法：
小米和黑米洗干净后，浸泡在水中起码12个小时以上，让他们尽量吸饱水份。
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，待用。
准备好玉米油、猪油、炼乳和糖。
浸泡好的小米沥干水份，加入10g玉米油、1.5个蛋黄、2g猪油和4g炼乳，加入到搅拌机中搅拌至液体状；黑米同样沥干水份，加入10g玉米油、1.5个蛋黄、2g猪油和4g炼乳，加入到搅拌机中搅拌至液体状。
搅拌机中搅拌好后就是这样。
蛋白中分次加入糖，将蛋白打发至坚挺。
将打发好的蛋白，分半分别加入到小米糊和黑米糊中，搅拌次数不要太多，不然很容易消泡。
6寸的蛋糕模，依次加入小米糊👉黑米糊👉小米糊👉黑米糊👉小米糊... ...这样的顺序从模具中心依次倒入面糊，倒好后，将面糊中气泡震出。
水热后，放入面糊，蒸30分钟左右后，关火，再盖着锅盖焖3～5分钟后，再开盖把米糕取出。
取出后的模具，倒扣架在架子上，待米糕晾凉后，脱模，切块，就可以吃了。
紫甘蓝火腿三明治
用料：
适量紫甘蓝
1个鸡蛋
4片火腿
适量沙拉酱
2片吐司
生菜
做法：
紫甘蓝切丝加入色拉酱拌匀
吐司烤箱烤热，涂色拉酱，放一片生菜
放上紫甘蓝
放上火腿片
放上煎好的鸡蛋
继续放上紫甘蓝丝
最后放一片生菜盖上吐司片
保鲜膜包好静置五分钟切开即可
吃吃吃
韩式辣白菜炒土豆片
下饭菜 停不下来
用料：
一袋 辣白菜
适量猪肉
适量辣椒酱
四勺糖
适量盐
适量葱
适量蒜
做法：
五花肉切片 土豆切片 葱蒜切碎
炝锅 要多放油！
放入五花肉 翻炒 炒到六分熟 盛出来
用刚才剩的底油炒土豆片
待土豆片熟了 把肉放回来 一起再炒
放辣白菜 辣椒酱 糖四勺
翻炒 如果喜欢吃软的土豆片 可以加点水一起闷 最后要把水犒干
成功
梅干菜肉饼
超喜欢的饼，以前工作的时候天天早上去买，中午也买，总觉得吃不腻，梅干菜搭配上五花肉末，就一个字，香！！！
用料：
800克面粉
6克盐
110克开水
405克凉水
75克油
150克梅干菜
1勺鸡粉
2勺耗油
1小勺十三香
一小勺胡椒粉
10克葱末
150克肉末
1勺料酒
1勺味极鲜
10克葱末
少许盐
35克糖
做法：
锅里放面粉800克，盐6克搅匀，110g开水边倒边搅拌，接着把405克凉水边倒边搅拌，这个面团是比较软的。
面团揉好醒30分钟然后继续揉面，这时候往面里加油，加一次揉光再加，加完油的面团继续醒发30分钟。
醒发好以后再揉个10分钟左右分成小剂子，我分的都不一样大，75克的分了12个，65克的分了5个，其余的分的比较小大概50克。分好以后接着醒发20分钟。
梅干菜提前泡好切碎捏干水分，放上鸡粉、耗油、十三香、胡椒粉、葱末，肉末放上料酒、味极鲜、葱末、盐。
起锅热油，放肉末翻炒，炒到金黄色微焦
放梅干菜继续翻炒均匀后放糖，糖可以根据自己喜欢添加，你们可以尝一下放。味道合适就出锅吧。
面团里面放一小勺馅儿，尽量像包包子一样包起来然后擀成面片，
5cm左右，面有点沾手，擀的时候抹点油。
烤箱预热，上下火200度烤半小时，一般15分钟左右可以翻面，大家根据上色情况看。
完成，又脆又香。
冬笋炝黄豆芽
用料：
15克胡麻油
250克黄豆芽
100克冬笋
3克盐
2克味精
做法：
将黄豆芽去掉根须、豆皮，投入沸水锅焯烫断生，捞出沥净水分；冬笋去硬壳取笋肉洗净，切成3厘米长的细丝，投入沸水锅中焯至脆嫩并无涩味，捞出沥净水分2。净黄豆芽、冬笋丝装入盘内，加入精盐、味精，浇上现炸的热花椒油，拌匀即可
虾仁茄汁意面（减脂餐）
低卡低脂高蛋白减脂餐_(•̀ω•́ 」∠)_
用料：
意面
虾仁
洋葱
番茄酱
西红柿
小葱
盐
蒜
橄榄油
做法：
葱蒜切片，切好备用
西红柿，洋葱切小块
虾煮熟，剥好皮备用
准备另一个锅，烧开热水，煮意面（意面需要煮大概12-15分钟左右，吃起来才劲道）
锅内放少许橄榄油，油热后倒入蒜片炒香，再倒入西红柿翻炒
倒入洋葱和葱花翻炒
倒入虾仁翻炒，放少许盐
倒入番茄酱汁୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨继续翻炒
出锅！煮好的意面铺底！
搅拌后再食用哦，美味～
炒茄子丝
用料：
一盘茄子
适量大蒜
小的一个或大的一半红辣椒
小的一个或大的两个青辣椒
做法：
把茄子准备好用水泡着备用
切成丝泡在水里，十分钟左右捞起来
配菜切好备用。
热锅冷油把配菜倒入锅中翻炒至有香味飘散
再把茄子丝倒入翻炒
加适量的盐
再加适量辣椒        提味道的
翻炒至出水
起锅前加少许味精
好了
菠菜猪肝汤
用料：
菠菜
猪肝
生姜
油
盐
清水
白醋
做法：
猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋
浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止
菠菜清洗干净，切成两段；生姜刮皮后切成姜丝
烧一锅开水，放进菠菜灼水
捞出菠菜，放进凉水中浸泡
重新烧开一锅水，水开后，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油
猪肝熟透后放盐调味即可
姜撞奶
上传朋友圈，结果小伙伴们都说食货的世界真的不嫌麻烦，其实港真，操作后你就知道从开始到洗完碗不用五分钟，绝对比弄个鲜奶炖蛋要方便
用料：
一碗鲜奶
随意姜
随意红糖
做法：
姜用擦丝的磨成姜沫，用砂布包上把姜汁挤出，姜的用量大概如图，姜汁能铺满碗底的话是百分百成功的，我口味重，常常搞更多…
鲜奶加红糖煮到牛奶冒烟，不用煮开。看别人讲什么七十度八十度的，那真的太麻烦了，搞个甜品还要弄个温度计什么的，俺们懒人……
牛奶倒入到姜汁的碗里，很快，你会看到牛奶成镜面，那就可以开吃了，又嫩又滑，吃完全身热热的。
剩下的姜沫不要扔了，可以拿来煮菜，我就习惯拿来烧水泡姜红茶
意式沙漠玫瑰脆饼
这款饼干外形比较奇特，看起来很有手工感。因为加入了玉米片，口感会不一样。
用料：
150g低筋面粉
100g无盐黄油
100g细砂糖
1个鸡蛋
5g泡打粉
50g蔓越莓干
适量玉米片
做法：
黄油加热至融化，蔓越莓干切碎，备用。
细砂糖加入鸡蛋打发，至浓稠状态。180度预热烤箱。
将面粉和泡打粉混合过筛，倒入鸡蛋糊。
再倒入融化好的黄油液和蔓越莓干，并搅拌均匀，成面糊。
用手整形成一个一个饼状，裹上玉米片。
送入烤箱，180度，中层，烤15分钟，至表面金黄，取出晾凉后会变脆，就可以吃啦！
简单的鸽子汤
用料：
只鸽子
克盐
粒枸杞
片姜
5颗红枣
做法：
冷水下洗净的鸽子，几片姜片，去核的红枣煮1个小时
勺出来前一分钟放入枸杞，少许盐调味即可