xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芥兰香菇肉末炒饭
因为今天brunch吃这个所以就写写吧～
用料：
9 ounce 大概半斤芥兰
五朵香菇
4 ounce火鸡肉or牛肉or猪肉
1/2 cup糙米饭
1 tsp橄榄油
自定蒜、葱
盐. 蒜粉. 生抽调料
做法：
先上Nutrition facts，
按照我的材料用量是420kcal
妹子的话可以照这个量做or适当减量…
因为按照材料量做你会收获一大～盆炒饭
绝对管饱(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
糙米饭1/2cup 
大概是女生一个握紧的拳头大小
160kcal carb33g
切碎
热锅下油，蒜爆香，炒香菇
加入肉末 加盐和蒜粉
盛出，炒芥兰 加盐
加入step5内容 炒匀
加入糙米饭
炒匀 加生抽
盛出～虽然是少油炒饭，并不腻，但还是喜欢配玄米茶～没那么干啊～
Bon appétit ☺️
牛肉菜谱7⃣️-啤酒牛腩锅
之前的“大鱼厨房”出品过一道“牛肉炖土豆”，今天的这道“啤酒牛腩”在之前菜品的食材基础上又融入了新元素：口蘑的加入丰富了口感的同时更补充了营养元素。啤酒作为主料，经过长时间的炖煮，不但没有没有酒味，还会使牛腩更酥软。

寒冷的冬日，这绝对是道可以治愈疲惫的暖锅。


⚠️SARI病毒肆虐期间，在菜品烹饪过程中，就尽量不依次拍摄步骤图了。除非菜品本身非常繁琐，需要图解。敬请各位食友谅解🙏
用料：
500克牛腩
330ml啤酒
1/4洋葱
2勺番茄酱（有机）
3-5片生姜
1-2个土豆
1/2根胡萝卜
若干口蘑
3-5瓣蒜
若干香菜
适量料酒
2-3个八角
适量温水
适量生抽
少许盐
适量食用油
1个平底锅
1个电压力锅
做法：
  【准备工作】

    蔬菜：

    一、土豆去皮，切滚刀块，用清水淘洗几遍备用；

    二、胡萝卜去皮切滚刀块；

    三、洋葱切丁，口蘑切片，蒜切片，姜切片，香菜切末。

    ❤️

    牛肉：

    一、牛肉清水浸泡10分钟，浸出部分血水；然后切大小均匀的块；

    二、将牛肉放入加了适量料酒的清水中煮沸；

    三、然后捞出血末，再将牛肉过冰水，沥干水分；

    此处是冰水，而不是凉水。

    四、平底锅倒油，将牛肉煸炒一下备用。

…………………美味分界线…………………

  【制作步骤】

    一、平底锅中加入适量油，煸炒片刻洋葱和蒜片，倒入适量番茄酱炒匀后盛出备用；

    二、将以上食材分别倒入锅中：牛肉，洋葱及处理好的各类蔬菜，加入八角后，打开啤酒倒入，再加入适量温水直至水面覆盖菜品即可加盖焖煮；

    三、待肉炖好后，锅盖可以安全打开时，调入少许盐和生抽，撒上香菜末摆盘。
角瓜炒火腿
我不是厨娘 我只是比较喜欢进厨房
用料：
角瓜
耗油
火腿肠
油
鸡精
盐
糖
做法：
角瓜切菱形块二
火腿切片儿
锅热做油  少许花椒煸香捞出
倒入少许耗油煸炒
下入葱花
下入角瓜翻炒
少许鸡精 糖
下入火腿片儿 食盐翻炒即可
鲜掉眉毛的健康低脂番茄虾仁魔芋结（减脂期）
上班带便当不想太油腻且有营养，那就试试这道菜吧～不用单另做主食，魔芋结很有饱腹感哦(๑>؂<๑）
用料：
适量盐
适量鸡精
一丢丢糖
一丢丢奶粉
1根葱
3个西红柿
6只鲜虾
半盒蘑菇（都可以）
1盒魔芋结
做法：
准备好食材，虾去头剥壳，拿料酒腌着，魔玉杰打开以后拿清水冲洗两三遍，把西红柿和蘑菇洗干净，西红柿切成滚刀，蘑菇根据实际大小，切成适当好下口的样子。
把虾线挑过以后，虾头先不要扔。锅底放少量食用油，将虾头放进去，煎出虾油。可以用铲子压虾头，将更多的虾油挤出来。
   油的颜色变成微红色，将虾仁放进去，再陆续放入小葱、西红柿炒出汁后倒入半碗纯净水，以刚好没过菜为准。
再把蘑菇和魔芋洁放进去，搅拌均匀，大火煮开。
 沸腾后放少量奶粉， 熬出来的汤非常的鲜美，一定要少放一点。
 煮开后转小火两三分钟，放入盐和鸡精，就可以出锅啦！
香草冰淇淋（生酮）
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

跟哈根达斯香草味一毛一样～
用料：
300g奶油
4个鸡蛋
5ml香草精
适量甜菊糖
做法：
1:分离蛋清，打发，然后根据自己喜好加入甜菊糖。打发好放置一旁！
2:三百克奶油单独打发，打发好后放置一旁！
3:蛋黄加入香草精，搅拌均匀！
4:将打发好的蛋清、奶油和蛋黄小心混合，搅拌搅拌再搅拌！
5:冰冻！开吃！！
快手制作萝卜牛腩
用到柱侯酱焖制的萝卜牛腩，快速制作，味道浓郁。
用料：
1500克牛腩
2根萝卜
一包香料
老姜
柱侯酱
老抽
冰糖
酒
做法：
依照视频中示范的制作
香菇青菜
用料：
依个人青菜🥬
依个人香菇🍄
少许蚝油
少许盐
少许蒜末
做法：
清洗青菜香菇，香菇切根划刀，锅内加水油盐过青菜至熟，香菇微波炉2分钟也可过水
锅内倒入油蒜末爆香放入香菇双面煎两分钟，倒入水蚝油盖锅煮两钟，加入勾兑的淀粉盐大火收汁，香菇摆盘，油汁浇淋。
蚝油生菜
简单的美味
用料：
一颗圆生菜
1-2瓣蒜
适量耗油
做法：
将圆生菜洗净，用手撕碎。大概一片菜叶撕两半即可。
将蒜瓣用刀拍碎，然后切末。
热锅内倒入适量植物油，下入蒜末。随后就倒入撕好的生菜。翻炒至生菜基本变软。然后倒入耗油三勺左右。快速翻炒至生菜均匀裹上了耗油，汤汁有点点冒泡就关火盛盘了
油泼豆皮
简单的凉拌菜～但是味道不简单哦～
用料：
两张豆皮
适量干辣椒
适量花椒
适量大葱
适量大蒜
适量酱油
适量醋
适量盐，糖
适量香菜
适量花生油
做法：
豆皮切丝，用热水烫一下，沥干水分
豆皮丝放在盆里，撒上葱丝，蒜末，干辣椒，花椒，香菜碎
按照自己的口味倒酱油，醋，撒上糖，盐
烧热油，油温高一些，等有冒烟后浇在调料上
拌匀后就可以享用美味的凉拌菜了～
【复刻】老北京义利菊花瓣酥！酥掉渣的中式酥皮里包着超级香甜的奶黄馅儿，绝对保证好吃的方子
作为老北京人，北京的老字号点心里最喜欢的就是义利和稻香村。而义利最喜欢的，就是奶黄馅儿的菊花瓣酥以及奶黄酥条。
   
疫情期间去买点心的时候，发现奶黄酥条已经涨到39一斤，菊花瓣酥也涨到了24一斤，感慨时光一去不复返呀。于是就琢磨着在家里复刻。
    
菊花瓣酥最最重要的是奶黄馅儿，研究了好几次，总结了一个比较还原的方子。不敢说完全一样，至少说是非常好吃的。其次就是白色的酥皮部分，一定要做到酥松不硬，层次分明，所以要敢于用油。
   
步骤有点多，其实酥皮部分就是经典的中式酥皮点心的做法。期待大家也尝试做一做，提一提意见，不断补充改善哈~
用料：
♡水油皮：
150克中筋面粉
60克猪油
65克开水
20克糖
♡油酥：
120克面粉（低粉更好，中粉也行）
60克猪油
♡奶黄馅（可做5-6个）：
1个鸡蛋
1-2个蛋黄或咸蛋黄
30克淡奶油
30克牛奶
20克中筋面粉
10克吉士粉
10克奶粉
25克糖
15克黄油
2克盐
做法：
成品图，稍稍烤过一点点，从烤箱拿出来时不小心把红点蹭掉了，我太蠢了……
那么，请看下去吧
（其实还在调试中，如果有改进会及时更新哒~）
首先制作奶黄馅。颜色非常好看~
取两只咸蛋黄（生鸡蛋黄也可，多放蛋黄可以让奶黄馅的颜色更黄，味道也更香）
碾碎，越碎越好。
怕麻烦也可以和以下液体混合放入搅拌机操作。
加入相应量的牛奶、淡奶油、细砂糖。如果没用咸蛋黄就放一点点盐。
用刮刀搅拌至没有颗粒。
筛入相应量的面粉、吉士粉、奶粉。
拌匀
放入锅中隔水加热，放入黄油，不断搅拌。
这里不建议用普通玻璃碗哈，可能会炸。
搅拌大约10-20分钟，出沙、成团即可。做菊花瓣酥还是稍微硬一点的好。
做好的奶黄馅奶香十足。
放凉备用，可以盖上锅盖或者保鲜膜防止变干。
奶黄馅儿可以提前揉成小球，也可以用时再揉。
接下来做酥皮。分为水油皮和油酥，这两种最好都用猪油，效果最好，而且都是可以自己炼制的。按照这个比例其实是可以做15个左右的酥皮的，因为我们还留着它做了老婆饼的~控制大约每份30g左右就好。
    
水油皮：水烧开，将所有材料放入碗中，反复揉成光滑面团，可以在案板上反复摔打。也可以放面包机中，2次和面程序，尽量让其揉出手套膜的程度，揉好后醒发20分钟。
   
油酥将材料放在碗中揉成光滑面团，醒发15分钟。
  
  
水油皮和油酥做好都要立刻放入保鲜膜保湿备用，醒发20分钟后拿出来。
整个揉面过程中也要时刻用保鲜膜盖好。
包入油酥（看那个油酥好多油呀~）
一定要仔细封好口，防止漏酥。
把它擀长擀开。
擀成长方形
从上至下卷成卷。
将其分成等量的小段剂子，盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个剂子，在小段中间按压。
捏起两侧，按实。这样可以出很多层次。
按成这样的小饼即可。
做好的面团也需要及时盖好保湿，再松弛20分钟左右。
保鲜膜或者盖子都可以~
把上面做好的小饼擀成圆片，包入奶黄馅，为了达到空口吃馅儿的感觉，包的越大越好好~这里因为想多做一些所以没有包很大。
捏紧封口。
翻面，按扁。
义利菊花酥是九个瓣，用切面刀在外缘切九道口。
（这一个其实有点漏酥，面团擀太薄了）
将奶黄馅按同一个方向翻出
烤箱提前预热，175-180度。
菊花酥放进烤盘里，用食用红色素点上红点。
入烤箱烤25分钟左右。每个烤箱秉性不同，需要时刻观察火候，看到轻微上色要赶快盖上锡纸防止颜色变深~
出炉~
待放凉后会更酥哦~
其实还可以再多放点馅儿的呢
也算吃到了义利复刻版！！！
香！
蛋饺(我家的蛋饺)
这是我们家的家传菜，婆婆传妈，妈传到我们，我今天把菜谱写出来，希望能得到友友们的喜欢，爱你们❤
用料：
250克猪肉馅
适量料酒
适量盐
一节藕
3片姜片
适量黑木耳（提前泡发）
2根大葱
2根小葱
适量水淀粉
6个鸡蛋
做法：
准备肉馅











藕洗干净刮去表皮切碎切碎(藕碎加在肉馅里，肉质很嫩)
肉馅里加入藕碎+水淀粉+料酒+盐+水，顺着同一个放向搅拌均匀
2个鸡蛋+1勺冷开水稀释一下，再加入适量玉米淀粉，用筷子打散
小火小火小火，往锅里倒油，舀一勺蛋液，把肉肉放在中间
蛋液稍微定型就贴合铲子覆盖另一边，就成了一个蛋饺
放在锅边边自己慢慢烤着吧，一直重复这个动作，直到做完所有的蛋饺
操作完毕的蛋饺～
锅里放油，油不要太多，为了健康，放入姜片爆香，再放入泡发好的黑木耳翻炒均匀，再倒入开水，水量淹没蛋饺就行了，这时候放入大葱段，蛋饺煮几分钟，放盐，鸡精调味，最后放上葱花即可
印花巧克力棒棒糖蛋糕
这是一款貌美的棒棒糖蛋糕，妈妈们也可以尝试做给宝宝，比棒棒糖更健康哦！
印花我是为了外观用了翻糖，款式可以自己多尝试哦😊
用料：
120g低筋面粉
50g黄油
3个鸡蛋
100g黑/白巧克力
50g白砂糖
5g泡打粉
做法：
准备好材料
鸡蛋倒入容器内，打散
容器内不要有水份，油份
将糖粉三次倒入蛋液中，用打蛋器打发至滴落时有清晰的纹路就行。
（我用的是糖粉，因为之前做马卡龙剩了好多…我这么勤俭的人会浪费？你们用砂糖就好，当然只要你们开心，就算不用糖我也半点不说啥😤）
泡打粉和面粉过筛，混合在蛋液中，用刮刀轻轻拌匀至无颗粒状态。
将黄油加热至融化，倒入面糊中，搅拌均匀即可。
将搅拌均匀的面糊装入裱花袋中，裱花袋嘴部留有空隙，剪出小口，将面糊均匀挤入模具中。
（不要挤的太满，在烘烤过程中蛋糕体会膨胀）
将模具盖上盖子，放入烤箱，150℃，15分钟
（烤箱不同具体时长也不同，就得看你烤箱的个性了，也可以用牙签插入蛋糕体中，如果牙签没有沾到面糊即为成功😼慢慢摸索哟😎）
巧克力隔水融化，小棒子沾些许巧克力酱，插入蛋糕体内，冷却后脱模。
一定要等棍子里的巧克力冷却，不然粘不住的！
冷却脱模后，放入融化的巧克力液体中均匀的蘸一圈，放置晾凉。
你们可以用泡沫板，或者买一个棒棒糖蛋糕放置器

而我，却是与众不同的
根据自己的想法和灵感制作图案和形状即可
笋干豆干肉包
用料：
700克面粉
250克五花肉
150克笋干
4片豆腐干
3克酵母
适量【可以用葱代替】香菜
半个红萝卜
4片生姜
适量生抽老抽
适量盐
做法：
把酵母放入一个干净的碗里，倒入温水【38度左右】搅拌静止5分钟，接下来和面
面粉加入酵母水用筷子搅拌，在一点一点的加入温水【20度左右】
用手揉，水要一点一点的加哦，面粉均匀吸收了就不用加了
揉成这样就可以了
冬天的话锅里放入热水，用保鲜膜按住面团，盖住盖子发酵【夏天的话就直接放外面，用湿毛巾或者湿纱布盖住面团就可以发酵了】
这个时候准备菜，把所以的配料切成丁，锅里放一点油加入五花肉翻炒至有一点干，在依次把生姜，豆腐干，笋干加入翻炒，加入生抽老抽，盐，最后放入香菜或者葱
如图
这个时候面粉也发酵好了，用手按下去不回收就是发酵好了
用手揉一会，干成一张一张的面皮，中间厚旁边薄这样包出来的包子才均匀哦
成品
锅里放热水进行第二次发酵，盖住盖子开始发酵20分钟左右
成品，开火蒸20分钟左右就可以吃啦
看看是不是很想吃了呢
西葫芦饼
用料：
2个西葫芦
2个鸡蛋
少量胡萝卜
适量面粉
适量盐
适量十三香
适量鸡精
做法：
西葫芦檫成丝，胡萝卜丝少量，加葱花
加入面粉，盐，十三香，鸡精，搅拌均匀
放入锅中，大火定型，中火煎熟
玫瑰酒紫蘇醬鴨腿
鸭腿是生活中常见的食材，肉质紧实，口感很有嚼劲，红烧、香烤、盐焗...总之做法很多，但浓油赤酱的“酱鸭腿”却总是最吸引的。因为鸭肉身上总有一种让人无法接受的腥味，处理不好的话会难以下咽。要想把鸭肉做得好，最简单有效的方法就是酱汁来调。为了更好的去除鸭肉的腥味，今天做的酱鸭腿中，特別添加了玫瑰露酒和紫苏叶，做好后凉吃都不腥哦！
用料：
鴨腿
紫蘇
玫瑰露酒
蒜粒
薑片
蔥段
做法：
鸭腿放入凉水中，煮出沫子后，捞出。

锅中倒入油，油温微热时放入姜片，蒜瓣，香葱段，炒香，加入玫瑰露酒，生抽，老抽，片糖和紫苏叶，注入大约可以没过鴨腿1/2处的水。
大火煮滚后，转小火，放入鸭腿，中小火不盖盖子煮，中间不停的翻面，使两面上色，入味。大约煮20分钟左右，期间不停的往鸭腿上淋汤汁，直到上色至深咖色。最后关火，焖10分钟左右，中途也要翻面。
取出煮好的鸭腿，用锋利的刀的跟部果断的将鴨腿斩成均匀的块儿，最后淋上酱汁即可。我是刀功不行所以也就整隻擺好盤拍好照片了再拿去切了😅
冬瓜丸子汤
晚上加班回家晚了，就会煮个快手汤解决晚餐，冬瓜丸子汤是妈妈家常的快手汤羹。在这秋季饮上一碗暖暖热汤，回想着以前小时候和妈妈爸爸的生活点滴，甚是想念！
用料：
1斤冬瓜
100g牛肉汤
50g猪肉丸
50g墨鱼丸
1袋家乐汤料包
做法：
冬瓜洗净切片
丸子洗净切半备用
锅里放足量水，水开后放入冬瓜片，大火煮开后转中小火15分钟
放入家乐汤料包搅拌继续煮开
放入丸子
继续煮5分钟即可
饮汤吃汤料，米饭也省了😁😁
暖心暖身
清蒸太阳鱼
用料：
1条太阳鱼
适量盐
适量姜
适量油
适量糖
适量生抽
做法：
将油，盐，糖，生抽，姜放鱼身，
隔水蒸8分钟就OK了！（注意鱼的大小，如大的，肉厚就需要加多一两分钟，不过蒸的时间过长，鱼肉蒸老了就不好吃）
北极甜虾煮萝卜丝汤
无意间想到的，味道非常的鲜美！
用料：
半斤北极虾
2根圆萝卜
一点葱
做法：
萝卜切丝，放油锅翻炒一下加水放虾，汤开煮一会，放盐调味放葱出锅。（不要放味精，已经很鲜了）
熏马肉（熏马肠）做法
如果不用高压锅，至少得煮仨小时，然后省去高压锅步骤就行。不要挑战自己的牙口，真的很难嚼。
用料：
1公斤熏马肉
2克生姜粉
半个洋葱
做法：
            熏马肉，放生姜粉，汤锅煮半小时，捞出切块。  洋葱切条。
          炒锅放油（不要放味重的菜籽油）。油七成热，下洋葱炒香。
          加熏马肉翻炒一分钟。
         炒好倒进高压锅，加清水，再加一点刚刚煮熏马肉的汤。
            压半小时，出锅ψ(｀∇´)ψ
（创意）毛豆腐拌黄瓜
一直怀念小时候外婆做的毛豆腐，豆腐发酵长出白色的毛，再滚上辣椒面调理，超级下饭，小时候一小块可以配着一大碗米饭吃。很多年没有吃了 ，过年置办年货的时候意外发现了有人现做现卖。
这次就用毛豆腐做了一盘《毛豆腐拌黄瓜》喜欢吃毛豆腐的一定要试一下，绝对不会失望。
没有图片，后续补上。做的时候没有拍图片，意外特别好吃就迫不及待的分享出来。
用料：
2根黄瓜
1-2块毛豆腐
10-20克花生米
少许香菜
1勺香油
3勺醋
1勺盐
1勺辣椒油
2勺生抽
2勺耗油
半勺鸡精
做法：
这个就是毛豆腐长毛的图片，我这边其实叫这个为臭豆腐，说是臭其实是味道怪，和长沙的那个臭豆腐不是一回事。叫毛豆腐是因为卖豆腐的老板叫这个这个毛豆腐，后来想想这样好区分，也就叫毛豆腐了
黄瓜两根，削皮之后拍扁切断段。这个很简单，脑补一下就出来了。也可以切滚刀，怎么切都可以，没有限制

花生洗干净，锅中加油下花生开火（冷油下锅），小火炒制至微微发红可以闻到花生香味，盛出放凉备用

待凉之后也可以放保鲜袋里用擀面杖敲几下，会更香。
把除香油以外的调理和毛豆腐（我放了两块口感比较浓郁，不喜欢太浓的可以放一块）加入料理机，打成泥状。打好这个状态
拍好的黄瓜放入直制好的毛豆腐酱搅拌均匀，然后撒上香菜和花生米碎淋上香油，大功告成
留了一勺酱和蒜苔腊肠一起炒了一下也是特别好吃的
银鱼蔬菜饼
配料不能超过面粉要不不成形、也可以用鲜银鱼、我用的是银鱼粉、
用料：
随意银鱼
个鸡蛋1
随意胡萝卜
随意面粉
随意木耳
随意水
随意（菜可以自由选择）小白菜梗
做法：
配料就这些
切碎可以在碎点这样出锅有颜值
所有的料都放在一起拌匀
这是加完水的也可以比我这在稠点、放在有凹的盘子里、下面要放油纸这样好脱膜
上面再盖上一个盘子就可以上锅蒸了
呜哇、菜切的好大个没颜值、今天做的太匆忙了、你们一定要切细点在多放点面粉，等凉了脱膜
开造
鸡汤三线丸子砂锅
在西安南稍门有家老味砂锅因为修路关门了，一直惦记着那种简单而又绵长的味道，天冷的时候来一锅特别的满足和幸福，我喜欢的美食都有一点共性，就是用最少最简单的调味品激发出食物本身的味道[呲牙]
用料：
半只土鸡
半只土豆
半节莲藕
小块嫩豆腐
少许海带
少许粉丝
2片白菜
少许海米
做法：
1、凉开水汆熟鸡肉，用温水清洗鸡肉表面的血沫，在砂锅里加凉水加海米加姜片和几粒花椒一起炖汤1个多小时。
2、在鸡汤中加少许的盐，将各种蔬菜和提前炸好的猪肉丸子放进汤里加盖煮3分钟左右（根据耐煮度错开放入顺序），最后放入粉丝煮1分钟。

3、加白胡椒粉和香菜就好了，配碗米饭美极啦!
核桃葡萄干红糖欧包（无蛋无奶）
桃子最爱的面包、无蛋无奶。重新改良了下，这个方子可以做四个常规菠萝包大小的面包，
用料：
250g高筋面粉
50g红糖
3g海盐
150g水
30g椰子油
3g耐高糖酵母
100g和面葡萄干
75g和面核桃仁
60g馅用红香妃大葡萄干
75g馅用我的是山核桃仁需要烤箱180度5分钟烤下。
适量看自己喜好甜度馅用铺底红糖
做法：
红糖用水化开，把盐加进去备用。
250克高筋面粉量好加入酵母与红糖搅拌和好、揉至面团光滑能拉出膜即可。不要求很薄的膜，不用纠结，别失去做面包的乐趣了，放入椰子油、植物油没试过，没有椰子油的可以用植物油，（我用美的面包机和面程序，提前把面包桶、放入冷藏，这样和面不会因为温度高发酵早，开盖启动和面即可，每次18分钟2次、在第三次加入椰子油，揉至面团光滑）称出120克面团单放一边。
剩余面团与和面葡萄干核桃仁混合一起和面、揉均匀。（美的面包机一次和面程序18分钟）
将两团面团分开放，放置室温28度一个小时、或者烤箱30度发酵一个小时。我一般在下层放些水。
发好后，120克净面团分成30克左右一个，另一个带果仁的面团分成均匀4份。松弛排气20分钟。
带果仁面团擀开圆形椭圆形都可以，放馅料第一层红糖，第二层核桃仁，第三层葡萄干。
包好馅料，两边封口至中心。之后翻面放一边。
取一份净面团，擀开包住以包好馅料的面团，要求完全覆盖。
包好，捏口冲下放至烤盘中，接着第二次发酵、30度40分钟。
第二次发酵后，用锋利的刀划开口子、口子要深些。筛撒上低筋面粉，拿小喷瓶在烤箱里面大空间喷些水，放入烤箱210度、35分钟。20分钟左右在面包上盖上锡纸。
十分美味，外脆内软。
煎蛋米饼汉堡
拉开冰箱，看到一饭盒剩米饭，本来想炒饭来着，但是最近好像吃太多炒饭了，不如换点新花样吧，想来想去，想到韩国街头那种米汉堡，里面有泡菜，牛肉饼，emmm...好像是可以搞一搞的，但是原版是做不了了，没有泡菜和牛肉馅，不过难不倒滴，有这个思路就可以了，所以，来来来，试一试这个新版米饼汉堡，味道还是很不错的。
用料：
一碗剩米饭
2-3个鸡蛋
2-3片火腿或者培根
2-3片生菜
2片海苔
30粒黑芝麻
少许黑胡椒
少许千岛酱
做法：
剩米饭里打1-2个鸡蛋，加半勺盐，搅拌均匀备用。
搅拌成这样就可以了
煎一个蛋，撒上黑胡椒，火腿片轻微煎一下就可以，保证有点热度，海苔剪一片和煎蛋差不多大小，准备好这些。
准备好配菜
我用的是一个15cm的平底锅，刚好是一个汉堡的大小，用大直径的锅就要用铲子整理一下米饼的形状和大小，起锅烧油，把米饭蛋液混合物倒进去，用铲子压平，撒上15颗黑芝麻，开小火，两面煎金黄就可以了，大概一面5-8分钟，根据实际情况把握时间，煎好两个米饼，摆在盘子里。
按照【米饼盖 海苔 火腿片 生菜 煎蛋 生菜 火腿片 海苔 米饼底】的顺序叠在一起，至于在哪一层涂上千岛酱或者其他你喜欢的酱，这个看个人喜好，我选择在生菜和煎蛋之间涂酱，这样口感比较好。
可以直接拿着啃，也可以切开看看横截面的感觉，哈哈哈，随你喜欢喇。
草莓牛奶
用料：
5个草莓
250克牛奶
1勺糖
做法：
5颗草莓
加入250ml左右的牛奶和一勺糖放入破壁机里榨
草莓牛奶就粗来了，老夫的少女心呐(ಡωಡ)
超简单的蒸肉沫内酯豆腐卧蛋啊
小时候有个电视剧老做一个菜大概就是鸡蛋蒸肉沫那种。。。我妈当时也做过几次念念不忘。。。前几天跟小陈去超市买了盒内酯豆腐。。。想这么做做试试。。。没想到也太好吃了哈哈哈。。。内酯豆腐加一人一个鸡蛋哈哈哈快乐的晚餐。。。还不胖！哈哈哈哈
用料：
1盒内酯豆腐
适量味极鲜
适量肉沫
适量洋葱
适量榨菜
1勺蚝油
2个鸡蛋
做法：
我肉沫用的全瘦肉估计有点肥肉会香吧但我不吃哈哈哈所以用了全瘦肉。。。加了味极鲜蚝油料酒洋葱鸡精盐调好腌一小会。。。内酯豆腐切片不切也行。。。旁边打上两个鸡蛋。。。
把肉沫铺上去。。。尽量均匀一点吧那个鸡蛋上也可以铺噢虽然我没弄上但吃的时候觉得如果铺上了会更好吃哈哈哈。。。
上锅大火蒸个20分钟差不多了。。。不行可以开盖戳一下鸡蛋。。。鸡蛋熟了就差不多了。。。撒上点葱花。。。我又淋了一勺味极鲜！美滋滋！哈哈哈
网红雪花酥
明天，后天连续2天停电，恰逢周末孩子在家，肯定要吃不少零食，提前做了点网红的雪花酥备着吧
用料：
150克棉花糖
165克小奇福饼干
40克黄油
45克奶粉
25克花生
15克盐焗腰果
80克混合坚果
20克撒面奶粉
做法：
准备好做雪花酥的材料和份量
把饼干，花生，盐焗腰果和坚果放到一个大碗里备用
软化好的黄油放入不粘锅里
小火加热融化黄油，不需要煮开
放棉花糖继续小火慢炒
炒到棉花糖彻底融化后再搅拌一会就可以关火了
加入奶粉
把棉花糖和奶粉混合均匀
加入饼干和坚果轻轻的翻拌
用牛轧把所有的饼干，坚果包裹起来
把搅拌好的雪花酥放到金盘里，像玩魔方那样，把饼干扭到起丝的棉花糖里，最后沿着金盘的边缘整理成方形
在雪花酥上撒一层奶粉
雪花酥的反面也同样撒上奶粉，周围的边用金盘里的奶粉沾一下
用锯齿刀把雪花酥切成大小合适的长条
最后再切成方块
某人好像挺喜欢雪花酥
小奇福饼干做的据说很好吃，下次试试用其他饼干
这么一盘，估计吃不到明天了
红米豆腐珍珠丸子
用料：
300克猪肉
若干淀粉
若干姜
1勺料酒
适量盐
勺生抽
2块豆腐
适量红米
做法：
猪肉+姜，剁成末，猪肉需要肥瘦搭配，不能太瘦，也不能太肥！
加入豆腐，老豆腐或者嫩豆腐都可以，但要沥干水，用手捏碎豆腐跟肉末搅拌均匀！
加入盐，料酒，生粉，黑胡椒，生抽，顺一个方向画圈搅拌，直到上劲！
捏成团，在红米里面来回滚几下，保证肉丸沾满红米即可！
红米可以事先泡2个小时左右，会更容易熟
水烧开后，蒸15分钟左右，出锅！！！ 
开动吧
墨西哥鸡肉卷
这里的鸡腿肉是按君之的无双烤鸡腿堡的做法做的〜前一天晚上腌渍好，第二天早上起来先预热烤箱，然后拿出鸡腿，洗生菜等准备工作〜一会就能开吃！
用料：
适量（腌鸡腿）蒜
适量（腌鸡腿）姜
适量（腌鸡腿）料酒
适量（腌鸡腿）甜面酱
适量（腌鸡腿）黄豆浆
适量（腌鸡腿）黑胡椒粉
适量（腌鸡腿）生抽
适量（腌鸡腿）白糖
看你要做几个了单饼
几片生菜
几片番茄
做法：
鸡腿去骨，蒜捣成蒜蓉，姜切末，所有腌鸡腿的料都放入，我也是没有过称，随自己喜欢就好，抓匀，放保鲜袋，入冰箱腌渍一晚，下面可放个容器免得弄脏冰箱〜
烤箱预热200度，20分钟左右。单饼蒸下，软了热了就行。铺单饼，铺生菜，放番茄片，放鸡腿，挤点沙拉酱番茄酱之类的〜
卷起，开吃！味道杠杠的嘎嘎〜^_^
红豆热饮
其实就是红豆粥。。。
用料：
一碗红豆
半碗大米
七八个红枣
半碗燕麦片
10粒左右冰糖
六七碗左右水
做法：
用水把米和豆洗一下，红枣去核
大米、红豆和红枣下锅，放水，开大火煮。煮一会儿放麦片，继续大火，直到锅开。
开锅后调成中火或小火，慢慢地把豆煮烂。我用的普通的锅，煮了一个多小时，嫌麻烦可以用高压锅。最后快出锅的时候放冰糖。
红豆烂了之后，停火，放入榨汁机（我家的不过滤渣滓的）将所有材料打碎。
猪肝粉
用料：
片姜5片
克猪肝
做法：
猪肝加姜片焯水.切成小丁

放入平底锅小火慢慢炒！把水分炒干
第一遍打成粉在回锅中炒三分钟
料理机再打一遍
过筛.
完全冷却以后就可以装罐啦……
放入冰箱冷可以冷藏一个月！可以给宝宝加面条里或者粥里.
西班牙烩饭（海鲜版）
用料：
一个红青椒
一个红洋葱
1茶勺甜椒粉
材料：2-3人份
家庭实惠简捷版：
若干豌豆
若干玉米
150 g荷兰芹（茎或者根）
一把荷兰芹叶
150 g长米（生）
350 g海鲜（冷冻）
1个独蒜
0.1 g番红花（粉末）
1茶勺卡宴辣椒粉（Cayenne）
1个柠檬
客宴版：
以上材料，除去冷冻海鲜
6个去头大虾
350g新鲜海鲜（虾、海虹、鱼肉、蟹柳、章鱼等）
80 mlWermut
200 ml海鲜或者鸡高汤
做法：
3．将蒜切末，红洋葱剁碎，红青椒切丁。今天用的芹菜根，也切成小丁。米饭蒸好备用。豌豆和玉米煮粉
将切好的蒜、洋葱、芹菜根、红青椒、玉米和豌豆用油炒开
加入海鲜
加入番红花粉末。注意图5和图6的颜色区别，饭会变黄
加入焖好的米饭，炒散，加入辣椒粉和卡宴辣椒粉。加盐和胡椒调味
最后撒上剁好的西芹叶，切入两瓣柠檬，即可
蒜砖
一直对某店的蒜砖念念不忘啊~~
由于竞争鸭梨比较大 那家店不做这个了
这个面包可是陪伴我们多时啊~
一到下午 肚子里空空的时候 就是想到它 再加杯奶茶 矮油 滋润润的~~~
刚出炉的时候最好吃了 外酥内软 香的一万米
蒜味一点也不冲 恰倒好处的 面包的组织也是非常好~
我们特意问老板为毛那么好吃的 原来是专门进的机器做的
可惜啊~~
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自己山寨了一把 吼吼 香S了香S了~~~
不过偶把块子切的有点小了 应该再切大一点的 就完美了
用料：
1条吐司
30g大蒜
7-80g黄油
少许盐
少许罗勒
少许欧芹
做法：
黄油软化搅拌稍微有点点点发 加入搅碎成泥状的蒜蓉，罗勒，欧芹
混合均匀即可
吐司切成大小差不多方块 
*建议切的大一点  因为太小的话 内部会被烤干 就达不到外酥内软的效果了
我这个就是明显的 大的比小的好吃 除非你喜欢吃整个都是酥的~~
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均匀的抹上蒜蓉黄油
180度烤制金黄色
切的小一点的 整个就是酥酥的
而切的大点的 就是外酥内软
面团金丝饼
做包子剩下的面团做金丝饼。1、用擀面杖擀成薄薄的。2、在擀好的圆饼上面撒少量的糖涂抹均匀。3、在撒均匀糖的饼面上倒少许的食用油，对折面饼将油均匀涂抹在饼面上。4、用刀将面饼切成细条，扭成麻花状。5、将麻花状长条慢慢盘成一个团，螺旋从底部往上盘。然后撒上芝麻（或者花生等）压平待用。6、热锅倒入油，然后将做好的饼团一次放入平底锅中，中火煎，等到一面金黄然后翻过来煎另一面直至金黄色盛出装盘就大功告成啦……
用料：
食用油少许
白糖少许
瓜子仁
做法：
用擀面仗擀成薄皮，撒上少许糖抹匀
在撒均匀糖的饼面上倒少许的食用油，对折面饼将油均匀涂抹在饼面上。
用刀将面饼切成细条，扭成麻花状。
将麻花状长条慢慢盘成一个团，螺旋从底部往上盘。
撒上瓜子仁，芝麻（或者花生等）压平待用
热锅倒入油，然后将做好的饼团一次放入平底锅中，中火煎，等到一面金黄然后翻过来煎另一面直至金黄色盛出装盘
【冬瓜羊肉丸子汤】从调馅到下丸子的手法，超详细版本！
童年的记忆中……
夏天太阳刚下山，空气中刚有了点凉风，端上一大锅羊肉丸子汤，奶奶说冬瓜去暑，泡着米饭我能吃两大碗。
冬天在哈着气的房子里，搓着手进屋，奶奶会说羊肉暖胃，我又是两大碗！
这真的是一道夏天解暑冬天暖胃的自相矛盾菜！

我的菜谱真的不正宗，就是家里的味道。我的步骤也分的比较细，看着繁琐只是为了让不会做饭的人看的更清楚点。希望不要被过程多而吓到，真的很简单，做起来试试吧！
用料：
适量冬瓜
250克羊肉馅
1把粉丝
15粒左右花椒
适量葱
适量姜
半勺料酒
1勺酱油
适量盐
可有可无鸡汁
1个颗八角
做法：
先煮点花椒水备用，我放了2碗水，大概煮5分钟后，会消耗成一碗水那么多，颜色偏黄。这个水是用来调羊肉馅的。
所有的食材在这里，葱姜切沫，花椒水将花椒虑出不要，羊肉馅我跟老公两个人买了半斤（看着少，一搅和就多了），小冬瓜一个，粉丝一把，这个要提前泡水。
将花椒水倒进羊肉馅三分之一左右。
这时候这个水是不跟肉融合的，这里不要担心，顺着一个方向搅和搅和~搅和到下面那张图的程度。
你看这里下面那个肉看上去干干的，就是搅和一会，水分就被羊肉吸收了，这时候再适量多次的向内打花椒水。还是顺着一个方向搅拌，觉得干了，搅不动了就再放一点点花椒水。少量多次哦！
当肉馅搅和到这种有一点丝出现的时候就好啦！这一步主要是后面做出的丸子松软不柴，这种程度不用放淀粉鸡蛋都不会散的！
放半勺料酒，因为我们的花椒水已经有去膻的作用了，这里半勺就够了！
半勺酱油，这里不要放生抽哦，这个是给丸子上色用哒！根据自己的喜好多点少点无所谓！
然后搅和搅和～这里如果觉得颜色浅，可以再加一点酱油。盐也在这一步放。盐的用量我就不知道怎么描述了，凭自己口味吧！
放葱姜沫，这里我的葱有点多了，大家根据自己口味哈！不爱吃葱姜的少放一点！
看我放了这么多，确实有点多了。其实一半就够了！
搅和成这个样子！还是顺着一个方向哦！然后把他放冰箱待用！凉一点后面比较好成型。
锅里放一点点油，放一颗八角进去煸香。
八角颜色变深，有香味之后把冬瓜块放进去。用铲子翻拌一下。让冬瓜过过油，煸炒1分钟左右。大概的感觉就是冬瓜有一点点清香的味道散发出来了。
加水到大概这么多，根据自己需要掌握吧。肯定是要没过冬瓜哒！
放泡好的粉丝，为什么要提前泡呢，不提前泡的话干粉丝特别吸汤，很可能就做成一锅粥了。
放一点鸡汁，没有可以忽略。
开大火，这一步是要把冬瓜煮熟，大概3分钟左右。用筷子夹一下或者尝一口都行。有一点硬硬的是对的，不能太软了啊！
冬瓜煮熟之后转小火，这时候我们要准备下丸子啦！
冰箱里拿出来我们调好的羊肉馅，勺子先蘸一下汤，可以有效的防粘。顺着盆边挖一块，整整型。
把丸子像图上这样按到汤里，在汤里晃一晃，丸子就下来了。反复这个动作，把丸子都下里。这一步不要着急，无所谓快慢的。不是特别圆也没关系，好吃就行啦！
放完丸子你们看，都沉底了……
所有丸子都下完后开大火，会有浮沫，这个可能是羊肉的血水，反正就是开大火，捞出浮沫。一转小火浮沫就没了，大火操作哈！
打出浮沫后，等丸子都浮上来，丸子汤就熟啦！这时候可以加一点盐调味，我们的羊肉丸子汤就做好啦！
粉丝这个东西好多种，有的就是泡一泡就烂了，有的就需要煮，如果你的粉丝特别容易烂，就最后放进去。
好啦！我的羊肉丸子汤做好啦！这个味道有浓郁的羊肉味儿，清爽的冬瓜味。颜色是淡淡的棕色。咬一口肉丸咸咸的，再来一口冬瓜中和一下。喝一口汤，泡一碗米饭。反正就是好吃！家里的味道！
我是七喜麻麻，七喜是我的猫。最近又买了两只珍珠鸟，可美了七喜了。为了安全起见，我把鸟挂起来了！爱你们！Mau~
土豆黄瓜鸡蛋沙拉
去年在维也纳中央咖啡馆点了一份土豆黄瓜沙拉。非常好吃。夏天天热，做些沙拉吃不错。
用料：
7-8个煮熟过凉水去皮切片小土豆
两个煮熟过凉水去皮切片鸡蛋
一根用最嫩的部分。去皮切片。黄瓜
1点点盐
两勺沙拉酱
一勺苹果醋
一勺蜂蜜芥末酱
少许黑胡椒粉
做法：
黄瓜土豆鸡蛋沙拉。用盐，黑胡椒粉，沙拉酱，蜂蜜芥末酱，苹果醋混合做拌料。
简单发豆芽
食品安全问题层出不穷，每日都担心该吃什么，身处城市实在没有条件自种蔬菜，更何况懒人如我，干不来浇水施肥的事，菜到我手上估计和家里的花一样死了一批又一批，哈哈。天冷天热总喜欢买豆芽当菜，不用择哈哈，但是据说外面卖的豆芽都是药水泡的，所以没有根，这下豆芽都没的吃了，😭😭😭。逼到头来只好自己发，幸好简单快手，感觉万能的度娘和某宝啊，😄😄😄
用料：
50克绿豆、黑豆等
做法：
50克(3小把)绿豆清水浸泡8小时左右，期间换水淘洗，剔除坏豆
绿豆铺在洗菜篮里，尽量铺平不要重叠，我这篮子孔大，底下垫了一张无纺布
铺平盖好
上面盖一层深色厚布、毛巾等，每日自来水冲洗三遍降温
洗菜篮平时放脸盆中沥水，为透气，可象我这样下面垫一个盘子
一天后
两天后
三天后，DUANG，见证奇迹的时刻
黑豆芽见光前
见光一日后，顶端变绿就OK啦
【清煮虾子】皮皮虾，我们走
回家第一件事就是想吃吃吃，看了好久的皮皮虾，想了很多方法去吃虾。但是还是清煮些吃先，鲜味十足。
肥美的虾肉，吃起来也是十分不易，容易尖硬的壳伤手，所以备上一把剪刀吃起来方便。
用料：
好多只皮皮虾
5片姜
适量盐
1汤勺料酒
做法：
水煮开，下入姜片。
加入少许盐，
倒入料酒，我放的虾子不多，只加了一勺
转小火放入虾子，转大火煮15分钟
煮熟后取出
炒拌魔芋粉丝2.0
用料：
30克魔芋粉丝
150克油麦菜
牛肉碎
生抽
老抽
葱
蒜
鸡蛋
做法：
魔芋粉丝30克（我提前泡了）
煮熟（我吃软的，多焖了一会）
青菜洗净烫熟捞出
婆婆给炖的牛肉，切碎
锅里放

葱花
蒜末
小米辣
牛肉碎
生抽
老抽
花椒面
一点点水

魔芋粉丝
青菜

翻拌均匀
盛出来

汤多了，就用汤煮了一个鸡蛋

鸡蛋可以滑碎
好饱～嗝～
老北京小吃炒肝（懒人版）
北京人，就好吃这口儿...哈
用料：
2条猪大肠
1小块猪肝
1头大蒜
3汤匙酱油
1汤匙老抽
1/2汤匙盐
1/2汤匙五香粉
5汤匙酒A
3汤匙酒B
1/2汤匙花椒
5汤匙淀粉
1汤匙白醋
做法：
大肠切1cm段，锅中加一些水，酒A，花椒，白醋，中火煮30分钟。
煮大肠的同时，猪肝切小片，一直流水漂着，暂时不用管了...
大蒜切碎
淀粉加水搅拌均匀
大肠煮好以后，水倒掉，挑走花椒，冷水冲洗干净，从新令起一锅水，煮沸，放大肠，酒B继续煮30分钟。然后下沥干水的猪肝，酱油，老抽，五香粉，盐，煮沸。
煮沸后，下大蒜，煮沸1分钟
煮好后，关火，再倒入水淀粉，勾芡，搅拌至粘稠。出锅！
『淘最厨房』莴笋拌干丝，凉！
吃多了大鱼大肉，凉拌菜也该安排上日程了，雨水过后，蔬菜都开始返青了，“千金菜”莴笋也变得金贵起来。一道“莴笋拌干丝”，了解一下！

成品图看着精细，淮扬菜师傅一定逼着你练刀工，但“遗憾”的是...今天我们请到的是本帮菜大厨，专门拯救“一拿刀就废”的你！故事来自——本帮餐厅：  鼎苑。

调味调的好，凉拌菜也能早出道。
本期教授餐厅：『 鼎苑 』
划重点：把素菜拌一拌，味道一定不比红烧肉差。
用料：
#主食材
1根莴笋
1块香干
#莴笋调料
1/7勺糖
1/5勺盐
1勺香油
#香干调料
1勺葱油
1/5勺盐
1/5勺糖
#进阶版调料
1勺虾籽
做法：
选择莴笋叶子较青绿些的；莴笋体型短粗均匀、笔直。皮薄，且切开后皮肉分明。
- 处理莴笋 -
莴笋去皮，切成4*5cm的长方块状，再切成2mm薄的厚度。
下锅焯水，热水烫10秒
加入1/5勺盐，1/7勺糖，1勺香油，拌均匀莴笋就搞定啦！
- 处理香干 -
香干去除四周的边角，先切成3mm的片状，再切成细丝即可。
下锅焯水，热水烫30秒！
加入1勺葱油，盐糖各1/5勺拌均匀就ok了！
豆干进阶：开小火，取
5勺虾籽，加几滴料酒，炒2分钟。
将搞定的莴笋和香干组合在一起，搞定
如果你想偷懒的话，莴笋全部切成丝，和干丝一起拌均匀也是个不错的选择！
潮汕胶罗钱
妈妈做的胶罗钱，带着潮汕浓浓的年味，希望能一直传承下去
用料：
一大把花生
半袋糯米粉
适量白糖
做法：
推荐用双袋鼠牌水磨糯米粉来做原材料
在容器内倒入半袋糯米粉，边加热水边搅拌。水不用多，一点点加，目的让糯米凝结。
用水使劲按压，揉搓糯米粉，使其凝结成糯米团。
锅内先烧开热水，加入揉好的糯米团，使其煮软煮熟。当夹起来的糯米团中部没有明显的白条分界线时，表明已熟透。
将煮熟的糯米团放入另一个容器中，用筷子使劲顺一个方向搅动，一直搅到粉团气泡变成又软滑又有弹性的糯米糍状。放一边待用。
花生剥壳，在锅里炒熟。炒到表面带褐色后起锅。
用刀将花生米切碎。
直到把花生切成粉末状。
锅里下油加热后，将做好的糯米团放入锅内煎至表面金黄。
在花生粉里加适量白糖，根据自己对调味的喜好控制白糖的量。搅拌均匀后，用筷子将煎好的糯米团分成一小撮一小撮，放入调好的花生粉中来回滚动，粘满酱料，盛入新盘中。
美味的胶罗钱做好啦！配功夫茶一起吃更美味哦！
芝麻糖
用料：
220克黑芝麻
150克白砂糖
做法：
熟芝麻，白糖小火溶化至琥珀色，倒入芝麻拌均匀就可以了。
紫薯软式吐司松下面包机版
用料：
180g紫薯
30g+55g牛奶
2.7g盐
20g细砂糖
1个约50g鸡蛋
18g黄油
225g高筋面粉
2.7g酵母
做法：
紫薯洗净放入蒸锅蒸熟后放凉
紫薯和30g牛奶混合放入用料理棒打成泥（可以分两次，一次搅不完）
紫薯泥铺在底部，上面放上盐，白砂糖，鸡蛋，牛奶55g（白砂糖可以根据口味多加，20g糖不会太甜）
再铺上高筋面粉和黄油放入面包机内，酵母放在酵母盒里，可以根据个人口味放入葡萄干等。选择面包菜单2软式面包，烤色选淡。
做好后晒网放凉一点切片。
懒人系列：蒜香松花蛋
能够挑到糖心松花蛋的人，真是上辈子拯救了鸭王！
用料：
3个松花蛋
5个小米椒
5瓣以上大蒜
2勺耗油
2勺生抽
做法：
准备食材，我们家爱吃辣。少辣，可以换成干辣椒。
辅料切末，松花蛋切块后，可在上面撒葱花。
热锅，烧油至5成熟，将辅料倒入。蒜末煎至金黄，加入生抽2勺、耗油2勺，炒15s后均匀淋到松花蛋上。
冷却后，更美味。
番薯干
可以当小零食吃哦
用料：
三斤（图片上的量）红薯、紫薯
做法：
红薯去皮，蒸的形状：
1.可以切开一半再蒸（我用的是这个方法）
2.切条蒸
蒸几分钟熟了就可以倒出一边凉会
开始切条，放到筛网上（自家做的筛网）
直接端到天台上晒，已经中午一点了
这是下午四点的时候已经干了，结果我妈到晚上六点才收很硬了，要尝一下硬不硬，千万不要晒到很干嚼不动啊！
这是一小部分晒的太干了
我用封口机上了包装，可以送亲戚朋友，自己平时也能吃。放个一两星期应该没问题。
猪肉丸
用料：
猪肉
鸡蛋
淀粉
盐
姜片
料酒
味极鲜酱油
做法：
猪肉剁碎，加入两个鸡蛋，一大勺淀粉，一小勺盐搅拌均匀（剁匀）
锅中热油，加入姜片，转小火
用调羹挖一勺肉末稍微压一下出圆形
放入锅中，不停翻面
煎至两面金黄变色
倒入料酒和味极鲜酱油煮一会儿入味
加入热水煮一会儿
烧至汤汁稍微收一些了，用筷子夹开其中一个肉丸查看中间是否已经熟透，后出锅
出锅后，撒点葱花✅
甜菜根胡萝卜西兰花鸭肉饼（宠物零食）
偶然见宠物博主分享，狗狗食用甜菜根有很多益处。担心买来的甜菜根粉成品有色素添加，不够健康，于是决定自己动手，给毛孩子们做甜菜根相关零食。加入对狗狗身体有益的各类食材，营养又美味～简单总结食材功效，毛孩子的家长们可以参考呦～
甜菜根：促进肝肾膀胱排毒，抗皮肤等各类炎症，增强皮毛光泽度，保护牙龈健康，增强免疫力，帮助术后或感染后的愈合，预防胰腺癌问题，保护心脏。
胡萝卜：有效维护狗狗消化系统，改善皮肤干燥及毛色问题，有助于舒缓镇静和治愈肠壁，提高免疫力，预防疾病。
西兰花：富含VA、VK、VC、叶酸、锰和纤维素。
蛋黄：促进新陈代谢，增强免疫力，美毛，补充微量元素。
鸭胸肉：清热去火，改善泪痕，滋养皮肤。
玉米面：辅助消化。
用料：
甜菜根
胡萝卜
西兰花
鸭胸肉
鸡蛋
玉米面
做法：
新鲜的甜菜根、胡萝卜、西兰花洗净备用。
将甜菜根、胡萝卜、西兰花切碎，并放入蒸锅中，隔水蒸10～15分钟。
蒸软后的蔬菜切碎并搅拌均匀，成馅料状。
鸭胸肉洗净，去皮，切成小块。
切好的鸭胸肉中打入蛋黄（蛋白中含有卵白素，过量摄入易导致狗狗消化不良，引起腹泻）。
将准备好的蔬菜碎和蛋黄鸭肉块搅拌均匀。
加入适量玉米面。
充分搅拌，高颜值高营养的食材就集合完成啦～
将制好的食材，整理成喜欢的造型，摆入烘干盘。（大小、薄厚尽量一致）
放入烘干机，70度，8小时。（依据设备特点，自行调节呦）
烘干成型变为脆脆的饼干，取出，晾凉，收纳。
毛孩子们超爱吃！
我家宝宝超爱的银鱼胡萝卜芝士杯
银鱼，胡萝卜，鸡蛋，芝士，这些食材加上小红锅的助攻，真是real 方便！
用料：
一小块胡萝卜
1个鸡蛋
15克银鱼
15克面粉
适量或者不加清水或者牛奶
1片芝士片
做法：
银鱼用水泡发，大约半小时，鲜银鱼可直接洗净
胡萝卜擦丝 芝士切小块
银鱼中打入一个鸡蛋，搅拌均匀
加入面粉
可以加一些清水或者牛奶，不加也ok。加水后做出来更嫩。然后搅拌均匀，看不到面粉颗粒
小红锅装布朗尼烤盘，高温预热
刷薄薄一层油
放入胡萝卜丝加热一分钟
倒入银鱼蛋糊
放入芝士
小红锅调到中低火，加热5分钟左右，芝士融化即可
搭配肉松胚芽米粥
再来点水果，又是元气满满的一天
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醋溜白菜
用料：
适量白菜
适量陈醋
适量盐
适量生抽
做法：
白菜手撕成小块。
下锅炒制。
放耗油和生抽盐。再倒开水。盖锅盖焖。
出锅之前倒醋翻至均匀装盘。
🐔酱油鸡🐔
老公喜欢吃鸡，不用烤，还好吃（微信朋友问我，我就编辑了做法，然后复制粘贴到了这里，不要说我懒哈哈哈哈……¥
用料：
一只鸡
适量酱油
片姜
克水
葱
香叶
做法：
准备一只三黄鸡（别太大），泡血水（泡15分钟换次水，3、4次就可以）然后用盐给鸡做按摩（不要太多的盐）按摩好了，表面抹红烧酱油（不用太多）腌制1～2小时（我一般早上准备，晚饭做），腌制好，准备一个电饭煲，把鸡放里，倒入酱油，盐（少饭）糖一点点提鲜，不放鸡精，味精，葱，姜，香叶，大料，水（水不要放太多，一个锅底就行（一个手指肚就行），启动煮饭键，煮到一半时间就开锅，翻面，看看水少不，少就填水（因为有的锅不带无水煮，怕它糊了），继续启动煮饭键，这样重复4回（也就是说一面两次，一面的时间不要太长10～15分钟不然就煲烂了）嘴后一次不要开锅，焖30分钟，然后装盘，里面的汤汁做为蘸料。可以开吃了✌️（凉了好吃，鸡皮紧致）
金丝绕
家常菜
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
10克肉丝
适量盐
少许花椒粉
2勺生抽
少许鸡精
做法：
土豆、胡萝卜，青椒、五花肉切丝，土豆丝和胡萝卜丝放沥水篮子用水冲去表面淀粉。
把土豆丝和胡萝卜丝放开水锅中焯水5秒。
焯过的胡萝卜和土豆丝放入沥水篮子备用。
锅中放油，倒入肉丝翻炒，加入盐，花椒，生抽煸出香味，再放入青椒丝翻炒两下，然后放入焯好水的土豆丝和胡萝丝翻炒1分钟，加入鸡精翻炒两下出锅。（切记不加水）
装盘，搞定😄😄
叉烧酱排骨
在超市无意发现神一样无处不在的李锦记产品- 叉烧酱！ 就诞生了这道菜，我过于贪心， 叉烧酱用多了--  结果你懂的！不过总的来说还是不错的～试试吧---
用料：
2勺李锦记叉烧酱
500克排骨
3颗葱
一个姜
少许盐
做法：
材料备齐
排骨清洗， 切断和姜片， 葱段加入冷水，煮沸后再煮个10分钟。
捞出排骨， 加上盐 叉烧酱姜片搅拌均匀。
置入冰箱冷藏6小时左右。
烤箱上下火，180度。30分钟， 期间翻面并刷一次酱汁。
宝宝超级爱吃夹心小馒头
如果您还在为宝宝吃饭发愁，来试试这款夹心小馒头，蓬松暄软又好吃，新手也能学会零失败 ！宝宝超级爱吃！
用料：
200g易小焙南方馒头自发粉
100g水
160g易小焙豆沙
做法：
易小焙南方馒头自发粉中加入100g水，搅拌成絮状；
再揉成光滑的面团；
静置松弛10min;
搓成长条状，分成4个小面剂子；
揉成光滑的面团；
然后在揉成长条状；
擀成长方形的面片；
40g豆沙揉成长条状，放置擀开的面团上；
接口处捏住；
切成等大的小剂子；
放入蒸锅中，冷水上锅，上汽后蒸6min关火，焖3min，然后迅速拿起锅盖；
夹心小馒头做好啦！
里面满满的豆沙馅料，豆沙馅也可以自己制作的哦！
蓬松暄软又好吃！宝宝一口一个！
不用烤箱做的面包
每次看到别人用烤箱做出来的面包就想做，但是不知道面包制作过程，这回，自己学会了，以后再也不用去面包店买了😝
关键是不用烤箱也能做面包😍想吃就做，就这么简单嘿
用料：
用量:500g食材:普通面粉
用量:8个食材:鸡蛋
用量:30g食材:白糖
用量:5g食材:盐
用量:10g食材:酵母粉
用量:30g食材:色拉油
用量:15g食材:温水
用量:20g食材:白芝麻
做法：
这是8个鸡蛋中掰开6个全蛋和两个蛋清加温水、酵母粉、白糖、色拉油、盐和的面团（喜欢吃甜的可以多放点糖）

我做的是给老人吃的，所以放的糖少

（和面过程中，面粉根据溶水量加入，每个牌子的面粉溶水量都不一样，所以根据面粉溶水量适加适减）
和好的面团盖上保鲜膜或者盖醒发30分钟后，拿出来揉搓15分钟再盖上保鲜膜醒发
备用材料:2个鸡蛋掰开留蛋黄备用，色拉油备用，白芝麻备用
醒发好的面团揉搓15分钟把空气排出，揉成长条，切成一个个小挤子，把小挤子按揉搓圆，把盆均匀刷上色拉油，把搓好的面团依次放入盆里，就像图片，然后盖上保鲜膜再次醒发，均匀刷上蛋黄液
刷好蛋黄液的面团撒上白芝麻盖上保鲜膜就可以上锅蒸了
冷水下锅蒸45分钟就好了，闷5分钟再开锅
就像图片一样咯
蒸好的面包，像不像外面店里卖的一样😋很蓬松软软的😍
揭开里面超级软😍好满足自己的成果
客家酿苦瓜+酿尖椒
客家三酿，是客家人料理的代表作。
用料：
2条苦瓜
5个彩色尖椒
1kg肉末
适量香菇
适量蒜末
做法：
肉末打碎，香菇洗切丁，加入适量食用油、盐、酱油、淀粉、蒜末，搅拌均匀。
苦瓜与尖椒挖空后洗净沥干水份。
将步骤1搅拌好的肉末用筷子酿入苦瓜与尖椒中，装盘。
买猪肉时有猪皮的话，用猪皮切片平铺在锅底，没有猪皮也可用白萝卜切片代替。加入泡香菇的水，加入酱油及少许食用油，先将难熟的苦瓜竖着放入，大火煮开。
水滚后再放入酿好的尖椒，再稍微放些盐。煮开后转中火继续煮。
逐渐收汁后关火，开吃。赞喔！！
橙汁果冻
用喝剩下来的橙汁做成果冻，超级简单，非常好吃。
用料：
500ml橙汁
5克琼脂
做法：
琼脂用清水泡软，放入1小碗橙汁里，加热至完全溶化（不必烧开，但一定要彻底溶化）
晾至温热时，再加入1小碗橙汁混合均匀；灌入果冻模具里，放入冰箱冷藏至凝固
早餐花几分钟-自制家庭版油条
其实这款油条是经历七七四九道制作才达成现在这个效果。做了几次都失败了，炸出来都是死面，很硬，里面不蓬松，也参考了别人的方子，做出来效果也是不太理想，后来经过自己的研究及参照别人的方子做了一点点调整，现在就很完美了，和外面卖的油条口感一样，冷后还是蓬松的。
纯属自己分享心得哈，没有其它的建议，家庭款制作比较简单。

      也是家里的小屁孩喜欢吃油条，外面买的又不放心，主要是油不太干净。
天下父母心 只好自己研究做了。
用料：
250g高筋面粉
1个（约50g)鸡 蛋
15g黄 油
4g糖 粉
6g蓬松剂（相当于泡打粉）
2g酵母粉
100g水
3g盐
做法：
除黄油以外的材料全部倒入盆子里揉成团。
倒入黄油
大概揉10分钟左右。盖上保鲜膜，常温放一夜。
澎松后的面团大概大了一两倍。
拿出来会有点粘，板板上撒些面粉，放在板板上不用再揉啦，切记哦！
直接用擀面棒擀平。（擀面有点规则，忽略哈）
分成几等份，大小随自己切，边边角角可以切掉再揉成团再切哦。
两条叠好，用筷子从中间压一下。
把油烧热，拿一根试下油温，放下去能浮起来说明油温可以了，再用筷子夹着翻滚。面才会慢慢地发起来变蓬松。（面皮放入锅中之前，把2头压紧，稍微拉长一点点再入锅）
锅有点小，所以做的油条有点短。
非常酥脆，里嫩外酥，是不是你想要的效果呢？哈哈！
不油炸版咸蛋黄茄子
油炸的太油了，家里老年人容易三高，试试这个健康的食谱吧～
用料：
2个咸鸭蛋
2个茄子
适量盐
3勺自制辣椒酱
2勺或豆瓣酱
做法：
茄子切成手指长的长条状，我刀工不好，见谅，茄子去皮更好吃哦，切完以后放微波炉里叮6-8分钟
成品咸蛋黄一包太多了，直接买了两个咸鸭蛋才两块钱，用勺子将蛋黄挖出来，我还多挖了点蛋白，蛋白也挺好吃的，放碗里捣碎
热锅倒油，小火下蛋黄炒散，会在锅里咕噜咕噜的冒泡泡～（如果想放切碎的青椒红椒就先下辣椒炒几下再放蛋黄）
然后把微波炉里的茄子拿出来，这时候差不多7分钟，时间短一点或者久一点都没关系，反正看到茄子软了体积小了，容器壁上有小水珠就OK，压一下把水压出来，再倒锅里翻炒
等蛋黄均匀的粘上每一块茄子，茄子看起来更小了，就放一点点盐，倒一些我外婆自制的辣椒酱（可以换成豆瓣酱），不吃辣就不要放辣椒酱只放盐就可以了，不停的翻炒至均匀（豆瓣酱和辣椒酱都很咸才只放一点点盐，如果不放这些盐就多些）
出锅，首页图加了滤镜哈哈这张没加
蒸菜（蒸野菜）两种吃法
春天在我们老家是吃野菜的季节，面条菜、苦苦菜，荠菜，过阵子的榆钱，槐花，这才算把春天过完。我这次蒸的是芹菜叶子，这个方法也适用所有的野菜。
用料：
1把芹菜叶
2头大蒜
少许面粉
少许玉米面
————分界线
10克盐
1勺老干妈
2勺生抽
4个鸡蛋
少许大葱
4勺醋
做法：
洗好的芹菜叶，沾点水更好
开始把面粉洒到叶子上。是洒不是和面，和面的那种叫芹菜饼
洒些玉米面，好吃！也可以豆面
撒一层搅拌一下。
每片叶子上均匀沾上面粉，但不要加很多水。水也采取撒的方式。搅合均匀。
上锅蒸。蒸菜吃的是菜不是面。面加水和的是饼，不叫蒸菜。
蒸好了！不用闷直接开盖子
下面准备大蒜两头要多些大蒜
把大蒜搅成均匀的蒜末
把蒸好的菜装出来两盘准备做两种吃法
第一种直接拌着吃，加醋、大蒜、香油，生抽，再来一勺老干妈，搅拌均匀就可以吃了。
第二种先炒一个鸡蛋，注意多放点油
直接把蒸菜放到没凝固成的蛋液上，开始炒
好了出锅了
一种是拌蒸菜，一种是炒。第二种更香一些，第一种油少健康一些。
配一碗黑米糊，就可以开吃了！
摘:堂妈的羊汤
用料：
羊腿
白芷 豆蔻等压膻味香料
做法：
转自堂妈
摘自堂妈
正宗韩式酱牛肉
韩国主妇常做的一道家常菜 主要由酱油调制加入鹌鹑蛋  大家都知道一颗小小的鹌鹑蛋营养成分远高于鸡蛋    这道菜是当之无愧的高蛋白高营养
用料：
500克牛腱
3克姜
10ml老抽
500ml生抽
5片香叶
100ml料酒
200ml水
半个洋葱
900克鹌鹑蛋
5克糖
做法：
牛肉切小拇指长大小的块用冷水浸泡30分钟  去血水   期间最好换2～3回水   ～然后冷水下锅加入姜片 香叶 料酒  大火煮30分钟  （大火烧开15分钟  调成中火）
煮好的牛肉另起锅  按上面的比例 放入鹌鹑蛋   生抽 老抽 洋葱  糖  水  调下口味  觉得淡可以另外加点盐～大火烧开转中火 在烧15分钟
煮好后把小块的牛肉 带上手套 用手撕成小条
用手撕的口感更好  撕好后和鹌鹑蛋轻轻搅拌均匀
简直不要太好吃  家里 宝宝 老公都赞不绝口～
肉末毛豆
一道开胃家常菜，味道很不错！
用料：
200克毛豆仁
80克肉末
1大勺蒜、椒蓉（一定要）
适量油、盐
1大勺料酒
1大勺生抽
少许胡椒粉
适量水淀粉
做法：
买来的肉末，需要带点肥。
毛豆仁洗净，沥干水。
备好蒜椒蓉

提示：重要调料，一定要。
起油锅，下肉末，把肉末中肥的部分煸出油来。
加入蒜椒蓉，煸出香味。
再把毛豆下锅，翻炒变色，加入料酒、盐和适量的水，加盖焖几分钟。
开盖，加入生抽和胡椒粉，勾点水淀粉，出锅装盘，完成！
另外还可以放些辣椒进去，同样美味！
超快手夏日烧烤锡纸包
用料：
2张锡纸
8只虾子
1个土豆
2根玉米
2根香肠
按喜好额外添加红薯/熏肉/彩椒
适量盐胡椒
适量烧烤料/香草料
1瓣蒜
做法：
基本材料，后来又找到了红薯，也加了进去，如果喜欢其他的配菜可以随心意➕，就是要注意出水多或者熟的快的尽量不要一起烤
土豆红薯骰子块，蒜切片，欧芹切碎，香肠切3-4毫米厚片，玉米切大概5cm宽的小段，虾子洗干净（我喜欢带皮的，也可以去皮，或者整虾带头都可以）蒜切片，撒上橄榄油（其他植物油也可以，最好不要用花生油，味道太重），盐，胡椒适量，我还放了欧芹碎和干的意式香草调味道，如果有其他的烧烤料也可以随意，这个锡纸包很随意
烤箱预热180度， 放入锡纸包烤15-20分钟，拿出来后，小心包内的热气烫手，然后蔬菜和火腿，虾搅拌均匀就可以了！ 有玉米的甜香，虾的鲜，还有辣香肠的咸辣，土豆红薯吸收了汤汁的味道，超级快手又好吃
出炉可以撒些辣椒粉，欧芹装饰
凉拌豆角
炎热的夏日，饭桌上怎么少了一盘酥脆鲜香的凉拌豆角呢？
用料：
若干豆角
六个蒜头
一个红辣椒
适量味精
适量鸡精
适量盐
适量胡椒粉
适量芝麻酱
适量香油
做法：
把豆角洗干净，切成1.5厘米的小段，红辣椒切丝，放入开水锅里淖熟，然后过凉水。
调汁，把蒜头捣成蒜泥，加入调料，加适量凉水，把适量的芝麻酱放入搅拌均匀，加适量的香油。
把调好的汁和豆角搅拌均匀，然后装盘，就OK了！
鸭腿冬瓜汤
鸭子是秋天的清补佳品。秋天的鸭子不仅肉质鲜嫩肥美，营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，多喝点清热滋养的鸭子汤非常适宜。
我用3个鸭腿代替了鸭肉。炖这汤用鸭肉也可以的哈。
用料：
3只鸭腿
冬瓜
葱
适量姜
料酒
适量盐
做法：
鸭腿洗净后斩块
放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断儿
将焯过水的鸭块放入锅中，加足量的清水，加入葱断儿和姜片烧开；加料酒去腥，转小火慢炖1小时
加入冬瓜继续小火炖20分钟，最后加盐调味即可，喝时撒香菜或葱花都可以，看自己的喜好吧
清蒸鱼
鱼是我的大爱，所以现在开始学做各种各样的鱼
用料：
条鱼                            1
适量姜                            
适量葱
适量蒜
适量香菜
适量料酒
适量盐
适量食用油
适量生抽
适量耗油
适量糖
适量红辣椒
适量八角
做法：
鱼洗净，鱼身划口子，里外抹料酒，耗油，盐。
葱姜蒜，辣椒，香菜切碎备用，把适量葱姜蒜塞入鱼肚和划开的口子里，红辣椒放鱼表面。
腌制20分钟。
烧开水，把腌好的鱼上锅蒸10分钟。关火虚蒸3分钟。
热锅倒油，放入姜，蒜，八角炒出香味，加调好的酱汁(生抽，盐，糖，白醋)，稍热，把酱汁浇在鱼上，撒上香菜，葱花，红辣椒，beautiful ^-^
酸奶蒸蛋糕
不上火的蒸蛋糕
第一次做~ 很满意
记录一下。
小朋友很喜欢。
用料：
2个鸡蛋
10克玉米油
90克酸奶
50克低筋粉
25克绵白糖
随意几滴柠檬汁
适量(装饰用蔓越莓干（或红枣）
做法：
材料称好。
酸奶加油先搅拌，再筛入低粉搅拌，最后加蛋黄。拌匀成无颗粒状态。
柠檬汁几滴加入蛋白，糖分三次（一次也行）我习惯三次加入蛋白，打发成硬性发泡。
打发到盆子倒立而不会掉下来（慎试！😂
蛋黄糊和蛋白混合均匀。炒菜般混合。从底部翻拌。拌匀后撒上蔓越莓装饰（坚果也行
盖上保鲜膜。水烧开后转中火放进锅蒸30分钟，关火后焖5分钟。水多放点，不然要烧干锅。
出锅后倒扣放凉。
很松软。味道不错
味道香香的，酸奶气息扑面而来。喜欢甜可以多放些糖。
鲜香辣椒酱
四川人爱吃的油、辣，平时煮个面条、饺子总算不那么枯燥了，吃起来方便做起来容易！
用料：
适量盐
一个蒜
一块姜
半斤二荆条
半斤红辣椒
适量胡椒粉
适量花椒
半个洋葱
半根大葱
4个八角
10个干红椒
做法：
辣椒、生姜、大蒜洗净晾干
切蒜末
切姜末
辣椒切碎（根据个人喜欢选择辣度）
红椒切碎（根据个人喜欢选择辣度）
洋葱、花椒、大葱、八角、干红椒洗干净备用
将辣椒、蒜、姜放在一起加入盐、胡椒、酱油拌均匀；
油烧热放入洋葱、八角、干红椒、花椒炸干后捞出，调至小火，将拌好的辣椒倒入锅中，烧干水分，放凉装瓶！
糖饼简易版
用料：
1碗（吃饭的碗）普通面粉
1只鸡蛋
一小块（可以不放）黄油
1小勺玉米油
做法：
面粉里放入黄油，温水，鸡蛋，和成软软的光滑的面团，醒30分钟以上，时间长一点会更软一点，盖上保鲜膜


醒好后，把面团擀成面片，不用很薄，然后放一勺玉米油，不用很多，然后各种对折，使整个面片上都沾上油


把面片卷成这样的形状

然后切成小段
把切的断面捏紧，然后弄成圆形


再把小圆面团擀成小面片，包糖，像包包子一样

糖和面粉搅拌一起，2：1（包的糖
包好糖的小包子轻轻的擀一下

擀好的放平底锅里烙就可以了

最后就可以吃了，又软又脆又香又甜！很美味，我的n次成功经验哈哈哈
经典重芝士蛋糕
参考分量：6寸圆模一个
烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1小时。
用料：
250g奶油奶酪
70g细砂糖
2个鸡蛋
15g玉米淀粉
10ml柠檬汁
80ml牛奶
15ml朗姆酒
1.25ml香草精
奥利奥巧克力夹心饼干120，黄油45g奥利奥饼底1份
做法：
饼干压成粉末状，与熔化的黄油混合成面糊。
把面糊装入模具底部，用勺背压紧，放入冰箱冷藏变硬备用。
奶油奶酪室温软化后加入细砂糖搅打均匀，鸡蛋分2次加入搅打。
再逐次加入柠檬汁、玉米淀粉、牛奶、朗姆酒、香草精、搅打均匀。
在烤盘里倒入热水，热水高度需没过蛋糕糊高度一半。
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。