xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉松蛋黄月饼
群里那个谁..还有谁谁谁..
催了我好几次..要我给发这菜谱..

讲真的.这些女人吧...
等我去翻翻我那发黄的小本本看看.（≧∇≦）
估计是我以前得罪谁了.
派她们来折磨我的..=_=






菜谱里面材料能做18个50克的月饼！
用料：
饼皮材料：
175克普通面粉
125克转化糖浆
50克色拉油
4克枧水
馅：（三种材料共540克）
咸鸭蛋黄
肉松
沙拉酱
表皮：
少许鸡蛋液
做法：
枧水.转化糖浆.油..混合均匀！

放入中粉..


这儿我想说说这个转化糖浆.
我的是自己熬的.
感觉比买的浓一些.
但是感觉状态又挺好的.
所以我就这样用了！
没有调稀！

如果是买的.比较稀的话..
这一步先减10克的转化糖浆.
后面觉得面团不够软.再加进去！
揉成不粘手.光滑的面团
包上保鲜袋.
醒二小时以上！

二小时后...天黑了.
我在昏暗的房间进行了以下步骤.
图片比较黑暗.
你会不会打我？^_^.

谁打我我就上谁家去打地铺.
赖吃.赖喝.赖住...
（好黄好暴力+_+）

蛋黄我一般买生咸鸭蛋.现敲..
洗净蛋黄外面一层薄薄的透明膜.

放入烤箱.烤8-10分钟左右..

然后压碎..放入肉松.根据情况加沙拉酱！

肉松最好用自己做的.我的肉松里面还放了熟白芝麻！
沙拉酱也是自己做的..！
不放沙拉酱也行..就是揉不成团.口感干！


混合能成团..
分成30克左右一个
醒好的面团..
分成20克左右一个
取一个面团..
按压扁..
放上馅..
用虎口收紧.
全部包好后..
放入模具..
一个个压吧！

预热烤箱.200度！
压好后的...

表面喷水！
放入烤箱烤5分钟定型！
5分钟后取出来.预热烤箱190度！
刷一点点点点鸡蛋黄蛋液..

宁少勿多的刷...！

然后放回烤箱190度烤10分钟左右！

一般上色后.
四边腰部鼓起.就是烤好了！


还没回油的..

掰开了一个拍照起！！

出炉后.
放凉.密封保存等回油！
紫菜包饭
用料：
适量鸡蛋
适量烤紫菜
适量调味萝卜
适量火腿肠
适量黄瓜
适量米饭
适量寿司醋
做法：
蒸米饭，我是用三分之一的糯米和三分之二的普通米混在一起蒸，还加了些新鲜的玉米粒一起蒸的，这样蒸出的米饭有玉米的清香；米饭蒸好后加寿司醋拌匀，晾凉一点备用
黄瓜、火腿肠切条，鸡蛋摊成薄蛋饼再切丝
选择好自己喜欢的酱，如番茄酱、沙拉酱、千岛酱等，根据自己喜好来
在寿司帘上铺一片烤紫菜，均匀的在紫菜上铺满米饭，注意要留一点白不要铺满，以免卷的时候溢出
在一端放上准备好的黄瓜，萝卜，火腿肠和鸡蛋丝，我还加了点肉松
加上自己喜欢的酱，我是加的沙拉酱和番茄酱（这一步也可忽略，也可以吃的时候再沾酱）
开始卷，哦这步忘了拍，一边卷一边松帘子，卷好之后再切开就完成了。
还可以把紫菜替换成薄蛋皮哦(⊙o⊙)
自制桂花酿
用料：
10克桂花
1勺盐
20克老冰糖
1瓶粮食酒
做法：
发现一树桂花香，不忍花落空悲伤
采花
一定要洗，鲜桂花灰尘多，关键还有小虫子
用盐杀菌去苦味
控干水
20克老冰糖
一起装瓶，60度白酒罐装，密封等3月，且饮桂花看落霞！
南瓜酸奶蛋挞
宝宝辅食，没有糖也很香
用料：
70克南瓜泥
2个鸡蛋
30克低粉
10克宝宝米粉
40g配方奶
30克酸奶
做法：
南瓜蒸熟压成泥，尽量细腻
加入一颗蛋
充分搅拌均匀
加入低粉，米粉。米粉由于品牌不同，吸水性也不同，加米粉的时候注意看状态，如图即可
模具刷一层薄薄的油
面糊填进去，慢慢填不要急，尽量做到薄厚均匀，这时候烤箱预热180度
一颗鸡蛋+酸奶+配方奶
搅拌均匀
过滤2次
倒入模具，放进预热好的烤箱
180度15分钟。我考了20分钟有点爆。根据自己烤箱调节时间。
可以吃了，很香
剩下的南瓜泥，切点吐司，倒入剩下的蛋液，一起考25分钟
剩下的挞皮面糊挤成随便什么形状，烤箱180度15分钟变成小零食
简易微波炉版肉末蒸蛋
单身狗、懒人必备菜单之一，五分钟，哦不，三分钟搞定的一道菜。众所周知，我现在搬到了一个基本没有锅碗瓢盆的新家，一个人住！所以吃什么呢？找谁吃呢？成为了我每天最焦虑的事。一个人开火，讲究两点：第一要省碗（懒得洗），第二要省菜（懒得买）。这个微波炉蒸蛋是我妈传给我的，我人生中学会的第一个菜。经过十年多的钻研和磨练，对于比例火候啊这些已经比较纯熟了。真的很下饭！而且我跟你们说，用老干妈拌在上面！肉末什么的都是幌子，老干妈蒸蛋才是下饭神器！一勺香辣酱，一勺老干妈，我初中发明的吃法，叫邵氏蛋花。
用料：
2个鸡蛋
可有可没有肉末/香肠/榨菜/你家有啥
盐、酱油
做法：
打两个鸡蛋，放一小勺盐，一小勺鸡精（可有可没有）
蛋液搅匀（一定要搅匀，这一步不能懒），慢慢加入同体积的水。继续搅。这时候搅动要缓和点，尽量避免起太多泡
搅匀后的蛋液，撇去泡沫（有也没关系，我知道你们不会嫌弃），放入微波炉，中火到大火（不要最大）转1分半。然后拿出来看看，中间戳下去不流蛋液了，就是好了。如果没好，再转个半分钟。火候自己掌握，只要不烧焦，我知道你们也都不会嫌弃
切点香肠啊榨菜啊培根啊虾仁啊，随便啥的，放上去，撒点香油酱油，就可以吃了。如果你很讲究，要用肉末，那就把肉末用酱油和白胡椒腌一腌，下油锅煸炒熟，然后倒上去。把这个蛋想象成豆腐脑，什么都可以加。讲真，榨菜和老干妈是我的最爱。
别忘了煮饭和开电脑。下饭下美剧。
甜糯米卷
用料：
250g糯米
70g糖
适量花生
1大勺红葱猪油
300g中粉
30g糖
3g酵母
130g水
做法：
糯米和花生用电饭煲煮熟，或提前泡水后蒸熟，煮的比较软。然后混合糖、猪油，备用。
揉成光滑面团，发酵成两倍大。
分成两份，擀成长方形，放入糯米
把两边捏紧，接缝处可以沾点水。
切块
切块，进行二发。蒸15分钟，焖5分钟。
🐷猪皮冻
用料：
200克猪皮
3个八角
1块姜
3勺料酒
2根葱
少量花椒
做法：
清理猪皮，首先把猪皮上的毛刮干净，刮不干净尝试用火烧，刮干净后锅烧水放入猪皮，花椒粒，生姜，去味，煮5分钟左右捞起，捞起后把猪皮上的肥肉刮干净，尽量不要有残留。
清理干净后猪皮切丝，切好后加入食用盐到猪皮里用手抓1分钟，目的为了猪皮清洗得更干净
清洗干净后，锅烧水，水量在5碗水左右，倒入猪皮丝，生姜，葱，花雕酒，八角，盐，鸡精，大火煮15分钟后把生姜，葱，八角捞起，捞起后转小火煮20分钟
煮完后倒入玻璃饭盒里放凉，再放入冰箱冻至4小时成型
4个小时后猪皮冻就成型了，把玻璃饭盒倒扣让猪皮冻掉下来，然后切片放碟
配酱汁，朝天辣椒，蒜头，葱，酱油，油，搅拌均匀，配着猪皮冻吃，👍
炒一碗春天的春菜，春笋烧肉
春天是吃笋的好时节。

到菜场逛逛，挑几根笋，让店家帮忙剥好。卖菜的女主人，左手拿一根笋，右手拿一把小刀，顺着笋衣轻轻往下划一刀，两边剥掉外皮，春笋就露出了鲜嫩的芯子。

带回家，滚刀切块，春笋与木质案板搭配起来很是好看，切的过程已让人感觉到春的气息。

古语有云：“无竹使人瘦，无肉使人俗”。后人又给接上了两句：“要想不俗也不瘦，那就来碗笋烧肉”。笋与肉是绝配，鲜笋、笋干与咸肉、火腿、烟熏腊肉、甚至鲜肉，随便两三样都能搭碗好菜。

时令春笋比较金贵，算算账，买了6根笋花了44块钱，这还是在菜场老板摊上过了几个夜晚才到餐桌。

有机会一定去山上，体验一下春雨过后，就挖笋，就带下山烧，就吃的滋味。
用料：
4根春笋
一小块咸肉
一根雪菜
做法：
剥好皮的春笋滚刀切块，也就是切小三角形；

下滚水锅焯熟，马上捞出来冲冷水，最大限度地保存笋的鲜嫩与色泽。
架上炒锅，放点油，油温热时先放咸肉，煸出肉香；

下切好的春笋翻炒一会儿，加水焖煮15-20分钟；

加入切碎的雪菜，最后出锅时，加盐调味。
焖饼套路
用料：
一人一把饼丝
做法：
炒鸡蛋（放盐），另起锅炒肉（腌肉：先用盐料酒酱油抓匀，再放姜末和蛋清抓匀，再加入干淀粉抓匀至发黏，最后一点儿食用油用来封油，快炒好时可用蚝油提味）另起锅，多放油来炒菜(拨拉拨拉就稍微多放点儿盐，因为饼丝没有什么盐味），放酱油，放些水不要没过菜，六分熟时，菜上扣饼丝不要拌，放上蛋肉，盖上盖子，三五分钟水快没有时就好了，放些香油调匀
狮子造型饼干
八月份的前奏
是傲娇的狮子月
把大狮子可爱的脸庞
印在饼干上俏皮作祟
和幸福君一起动手DIY
犒劳身边的大猫座宝宝吧
用料：
100g黄油
1g盐
50g糖粉
20g全蛋液
155g低筋面粉
15g可可粉
做法：
如果制作中有什么疑问可以添加幸福西饼服务号：xfxbsz，点击菜单栏【学烘焙】，在对应的社区教程下留言，另外新教程发布也会在社区第一时间推送
将100g室温软化的黄油、1g盐、50g糖粉加入到大碗中，混合均匀后加入事先打散的全蛋液，利用手持电动打蛋器将全部食材搅拌均匀。
155g低筋面粉过筛、与步骤1混合，可将面团移至操作台面进行操作。
【幸福君小提示：面粉过筛可令饼干成品口感更加细腻，与步骤1混合到无白色粉末即可，切记不要过分搅拌。】
面团分为2份，一份为原味面团；另外一份加入15g可可粉。成为巧克力面团。
原味面团在桌面搓成圆柱状。
原味面团在桌面搓成圆柱状。
将巧克力面片包裹住圆柱状的面团，裹住保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻半小时。
【幸福君小提示：面团若湿度不够会影响包裹粘连的效果，此时可在巧克力面片上喷洒少许水，起到黏连作用。】
取出后，用刀切成
5cm厚度的饼干。
放入预热好的烤箱内，上火190℃，下火160℃，烤至15分钟即可出炉；出炉后室温放凉。
将黑白巧克力隔水融化，分装在两个干净的裱花袋中。
【幸福君小提示：黑、白两色巧克力的用量没有特别的要求，融化所需的量就行了。】
在放凉的饼干上，利用黑白巧克力的线条勾勒出趣味的表情。
栩栩如生的小狮子就出来啦，如果你也觉得可爱，就动手做起来吧！
橘子果酱−橘子咖啡
秋日的橘子刚刚上市，想着可以用当季的水果做一款果酱，果酱光涂面包吃也太寡淡，那就配着我最爱的咖啡咯！而且某综也有过推荐，试了一下，哇🙃出乎意料的棒！
用料：
若干橘子
适量砂糖
适量蜂蜜
1个柠檬
做法：
剥橘子🍊啦
剥开之后，橘子果肉的内膜都要剥掉哦！
果肉的样子
把果肉捣成泥状，没用料理机就是想保留颗粒感。
加入适量的白砂糖，适量蜂蜜。挤点柠檬汁。也可以擦一点橘子皮哦，增加香气和口感。
哒哒哒，成功！一大罐😄
橘子咖啡
俯瞰来一张
热的马克杯来一张，哈哈
小美版意大利肉酱天使面
为了丰富小朋友的早餐，每天都变着花样的做早餐，最开心的就是每次都能光盘，很有成就感：），天使面，很适合小朋友早上吃。因为形状细长金黄，就像传说中天使的秀发所以又叫做“天使的发丝”(Angle Hair)。Capellini适合搭配清淡或是较稀的酱汁，我们家喜欢吃番茄肉酱面，就做了肉酱面
用料：
5份意大利面      
200克肉末
3个西红柿
少许洋葱
3勺番茄酱
15克橄榄油
20克黄油
适量盐
1瓣蒜
1勺淀粉
适量奶酪碎
做法：
涡轮键2秒按2次搅肉沫，放入适量盐反转10秒速度3搅拌均匀，取出备用
5秒速度6打碎番茄洋葱，这样熬出来后稍有颗粒感
放入橄榄油和黄油，适量盐，反转15分钟varoma度速度1烹煮
加入肉沫，几勺亨氏番茄酱。反转速度2稍微调匀，设置3分钟温度120度速度1烹煮，最后30秒倒入调好的淀粉勾芡，出锅备用
主锅清空后倒入适量滚开水，5分钟varoma速度1烹煮，水开后放入面，煮天使面的时间是很快的，3分钟左右哦，其他意面请自行调整时间
面煮好捞出，加入番茄肉酱，撒点奶酪碎，OK啦
茭白炒鱼丸
茭白本身没啥味道，
和鱼丸一起可以“借”味
用料：
2根茭白
4-8颗鱼丸
2根蟹味棒（可选）
1个鸭蛋（可选）
1-2勺生抽
1/2勺老抽
1勺葱油
做法：
食材准备：
鱼丸推荐墨鱼丸，不过我就剩一颗了，这里用的小脆丸。爱吃蟹柳的，可以加两个。类似的，鱼饼也是可以的。
茭白切丝/切块(推荐切块）；
鱼丸蟹柳切丁；
鸭蛋打散。
鸭蛋入油锅，不需要完全熟，成形了就可以装起来备用。
热锅热油，放入茭白。油多放一点，让茭白可以均匀裹上一层油。翻炒一会儿。
一小碗水+生抽+老抽，倒入锅内，翻炒，使之均匀上色
盖上锅盖焖一会儿，到没什么水分为止
加鱼丸们。快速翻炒
差不多出锅前把鸭蛋放进去，翻一翻就好啦。
出锅前尝下咸淡，淡了加点鸡精/盐。也可以浇一点葱油，很香滴。
Nutella小甜饼
超快速原料少的小零食，口感酥软
用料：
1个鸡蛋
40克Nutella
70克低筋面粉
1克泡打粉
做法：
所有原料用刮刀拌匀，面团很粘很难上手揉
预热烤箱，将面团夹在两张烘焙纸中间擀开，用叉子戳出格子
160°烤10分钟，取出稍微晾凉，按叉子戳的痕迹掰开，彻底凉透之后密封保存
一次就可以成功的电饭锅版蛋糕🍰
疫情当前只能宅在家中，想吃蛋糕🎂无奈没有开门，自己动手做吧～
这个方子一次就可以成功的，仔细看过程相信我，你也可以的
用料：
5个鸡蛋
40克牛奶
40克油
85克面粉
25克糖
50克加入蛋清中糖
做法：
蛋清的盆一定是无水无油，拿纸擦干哦，也不能有蛋黄的
蛋黄单独装一个盆里
将牛奶，油，糖，面粉依次放入蛋黄里，搅拌成无颗粒状
蛋白打到硬，提起打蛋器看看，有弯勾就可以啦
不可以倒下来也是一个标准
两种液体混合的时候一定是翻拌不可以划算，倒入电饭锅中要镇一下，排空气泡，再撒上自己喜欢的葡萄干或者坚果就可以了#
电饭锅选择蛋糕键，40分钟结束了一定要马上出锅倒扣放凉后再切块哦
里面很蓬松哒，不明白的欢迎提问哈
锅里要刷点油哦，方便出锅
酱大骨
酱骨头在我们东北可是无人不知无人不晓无人不爱的美食。哈尔滨就有很多专门做酱骨头的店，比如吴记酱骨，薛府酱骨，都开了连锁，日进斗金。我爱吃酱骨头，肉不柴还有嚼头，越难啃的骨头我越感兴趣，显摆咱牙好呗。酱骨头一般分棒骨和脊骨，棒骨肉少可以吸骨髓吃筋，脊骨肉多实惠。我觉得吃酱骨头最适合家庭聚会朋友聚餐，吃起来很有气氛。
用料：
脊骨
葱
姜
蒜
花椒
大料
香叶
桂皮
山楂
草果
两个小辣椒
老抽
生抽
大酱
冰糖
做法：
把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了
高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了
韭菜鸡蛋粉丝包子
韭菜粉丝鸡蛋馅的包子，是个非常传统又经典的包子馅，我想很多人小时候都吃过妈妈包的韭菜包子吧？趁着现在还不能出门，大家不妨试着在家做做看，做包子不难，主要在揉面和发面，只要把这两个地方注意到了，做出来的包子百分百成功，饭店里的大厨们为了节省做包子的时间，通常会采用一次性发酵的方法，我今天用的是二次发酵的方法，二发的包子吃起来会更喧腾，这点时间非常值得，下面跟我一起，做个热腾腾，香喷喷的包子给家人吃吧！
用料：
600克面粉
6克酵母粉
10克白砂糖
1克无铝泡打粉
310克清水
一把韭菜
六个鸡蛋
一把红薯粉丝
适量盐
一勺麻油
少许鸡精
少许十三香
做法：
酵母粉用清水化开，精致两分钟，这样能让酵母的活性充分发挥出来，冬天冷可以用温水，夏天温度高就换凉水。
加入面粉，白砂糖，泡打粉，面粉是普通的中筋面粉。
将面团揉成光滑细腻的面团，面团太多的话可以用厨师机揉面，少量的面团或者不怕累的时候可以用手揉，但是面团一定要揉到很细腻的状态，表面不能有面疙瘩，不能出现断裂的面筋，揉好以后就用保鲜膜盖起来，置于温暖的地方发酵大约一小时。
发酵面团的时候来准备包子馅，红薯粉丝入锅中煮熟，煮熟以后捞出来，切碎备用，也有朋友用绿豆粉丝，但我觉得不如红薯粉丝好吃。
韭菜洗干净，切掉韭菜根部，那一段是最容易残留农药的地方，切掉比较干净，洗好以后甩干水分，用刀切碎。
自家吃，鸡蛋可以多准备一些，我用了六个，做出来也不多。
鸡蛋用油锅煎熟，煎熟以后取出来，倒在砧板上，用刀切碎。
将韭菜，粉丝，鸡蛋放入大点的盆中，加入麻油，盐，鸡精，十三香调味，做成包子馅。
面团发酵好以后会变为原来的两倍大，拉开面团，内部可见密集的小孔洞，闻起来有一股淡淡的酒香味。
提前在砧板上撒一些面粉，把发酵好的面团取出来，再次揉光滑，排出因发酵而产生的大量气体。
揉好的面团搓成长条状，用刀切出均匀大小的面剂子，表面撒一层干面粉，防止面剂子之间互相粘连。
用手掌心按一下面剂子，然后用擀面杖擀成一个圆形，中间略厚，四周略薄，包入一大勺韭菜鸡蛋馅。
用手捏成包子状，我手手残党，捏包子捏成这样已经是我最大的成就了，包子胚上盖一层保鲜膜，再次醒发十五分钟。
发酵好的包子冷水上锅蒸，水开后蒸10分钟就可以，蒸制的时间要随着包子的大小而定，通常十几分钟足够蒸好了，只要面团揉到位，什么时候打开锅盖，包子都不会塌陷，不会瘪掉。
减脂紫薯布丁
用料：
100克紫薯
240克牛奶
10克零卡糖
20克吉利丁粉               
40克热水
做法：
将紫薯去皮，切块蒸熟。
与纯牛奶，零卡糖混合，用搅拌机混合最佳。
吉利丁粉与热水和均匀，如果成块，可以最后加热下。
将吉利丁溶液与紫薯溶液混合拌匀，能过筛更好，这一步主要是为了滤出不能混合的吉利丁块和口感顺滑。
放入容器，放冰箱冷藏一晚上最佳。
鸡蛋布丁的做法——小兔奔跑奶茶教程
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用料：
50g白砂糖
50g鸡蛋布丁粉
500ml纯净水
做法：
在碗中加入50g白砂糖和50g鸡蛋布丁粉。
用勺子搅拌均匀。
在电磁炉锅中以1:10（鸡蛋布丁糖粉：纯净水）的比例加入冷水。
加入搅拌好的鸡蛋布丁糖粉，并搅拌均匀。
打开电磁炉，继续搅拌。
等待水开，继续搅拌。
水开后，将火力调制小火再煮5分钟。
再继续搅拌。
时间到了就可以关火了，在继续搅拌一会。
煮好后过滤到磨具中，
刮掉上面的泡泡，并等待冷却。
冷却后把布丁切成块。
制作完成。
小炒西葫芦
用料：
1个西葫芦
适量木耳
半根胡萝卜
3个小米椒
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺醋
少量白糖
少量盐
1/3勺淀粉
做法：
调酱汁：1勺蚝油、1勺生抽、1勺醋、少量白糖、少量盐、适量淀粉水。
锅中热油，蒜炒香，下小米椒、胡萝卜、木耳，炒一小会。
放入西葫芦，倒入酱汁翻炒至熟。
家常红烧牛腩
用料：
800克牛腩
1个洋葱
2个八角
2勺料酒
6瓣蒜
2勺老抽
30克冰糖
4勺生抽
酌情盐
1勺郫县豆瓣
2勺黄豆酱
1勺甜面酱
8片姜
3-4片香叶
个土豆
做法：
牛腩切块，放姜片，料酒，浸泡1小时以上，
煮沸，撇去浮沫
捞出备用
热锅凉油，小火下冰糖，炒至大量泡沫时下煮好的牛肉，翻炒上色
加入上述调料，酱料，大火翻炒。
加入足量的开水，加盖闷煮1小时以上。
1-1.5小时之后，大火收汁，酌量加入食盐。
装盘开吃，孩子能吃七八块！
日式土豆泥沙拉
不是黑暗料理，就是日料店吃到的日式沙拉。酸酸甜甜脆脆，很开胃。我常去的日料店卖28元一小碟哈哈哈。
用料：
个土豆
根黄瓜
勺沙拉酱
勺黑胡椒
克盐
克牛奶
做法：
薯片热浪的，丘比的芝麻口味沙拉酱。
首先把土豆切片上锅蒸，大概15-20分钟蒸熟。
或者你愿意整个电饭锅压熟也行，反正搞熟之后沥干水再压烂成泥。
反正搞熟之后沥干水再压烂成泥，撒点盐和黑胡椒搅拌均匀。
再加点点牛奶，青瓜碎，继续搅拌均匀。
一点点牛奶，不能过多。
放冷之后再吃，日料店都是冷的。我直接丢到冰箱冷藏，胃不好的吃热的也行，看个人喜好。
摆盘，吃之前倒上日式芝麻沙拉和薯片碎碎即可。
十宝营养粥
这款粥由十种主材料组成。营养全面、均衡，老少皆宜，尤其适合夏季食用。
用料：
20克大米
20克糯米
15克绿豆
15克红豆
15克莲子
15克薏米
30克花生仁
5枚大枣
10克枸杞
15克地瓜丝
做法：
薏米洗净，提前浸泡3小时备用。
糯米淘洗干净，提前浸泡3小时备用。
绿豆洗净，提前浸泡3小时备用。
莲子洗净，提前浸泡3小时备用。
花生仁洗净，提前浸泡3小时备用。
红豆洗净，提前浸泡3小时备用。
枸杞洗净备用。
地瓜洗净，去皮，切丝备用。
大枣洗净备用。
大米淘洗干净，浸泡30分钟备用。
锅内加水大火煮沸，加入主材料，熬煮30分钟左右，豆烂粥稠即可。
配以秘制肉松，营养健康更美味。
椰罐巴沙鱼
运用椰壳的醇香，孕育出别样的异国风味。
采用东南亚风味手法制作，欢迎大家前来学习，简单又好吃！😋
用料：
500g巴沙鱼
适量盐
适量胡椒
适量葱
适量姜
适量洋葱
适量柠檬
适量酱油
适量油
适量花椒
一瓣蒜
做法：
准备就绪
将鱼拿厨房用纸擦去本身的水分待用
把鱼切成斜薄片
将洋葱、葱、姜、蒜、柠檬切丝，放入鱼中，放入适量胡椒粉和盐，将其充分搅拌均匀，静置腌制15分钟。
将腌制好的鱼放入椰壳中。
放入蒸箱100度，蒸30-45分钟，使鱼在椰壳中充分吸收。
待其鱼快蒸熟时，热油将花椒放入其中，烹炸出油香。
取出鱼，将罐口内倒入适量酱油，将热好的油浇入罐中，即可食用。
一道美味可口的椰罐巴沙鱼做好！
羊排萝卜汤
用料：
1000克羊排
1根白萝卜
1根玉米
300克荸荠
4根小葱
6片姜
15粒花椒
适量料酒
适量盐
适量糖
做法：
羊排解冻后，放入冷水中浸泡40分钟至1小时，为了去除血水，保证煮汤时汤汁不会浑浊（若为方便，可直接焯水去浮沫）。
羊排加冷水下锅，放入葱段（或小葱打结）、姜片、花椒、料酒，大火煮开。
水沸腾后撇去浮沫，约10至15分钟左右浮沫不再产生后将羊排捞出，锅里的水倒掉不用。注意这一步不能时间过长，不然之后熬汤味道会淡。
锅洗净后再倒入底油，放入葱姜炒香，然后将焯好的羊排倒入。
小火将羊排炒至表面出现图中所示的微黄色，过程中可倒入少量料酒去膻。翻炒过程中料酒会挥发，不会影响炖汤时的口感。
将翻炒后的羊排捞出，油中的葱姜弃之不用。然后再次将锅洗净，倒入足量的纯净水（过程中加水次数太多会影响汤的口感），放入羊排，可以放1-2片姜，和很少量（1-2厘米）的葱段，准备开火熬汤。先大火10分钟左右煮开，然后转中小火保证沸腾，记得要盖上锅盖以免汤耗得太快。
过程中可以看到汤逐渐变为奶白色（图中为从步骤6开始计时后40分钟时的情况）。此时可以调味，加入适量糖与盐（建议二者比例接近1:1），调味时可以尝尝汤的味道，然后根据个人口味改变。
除羊排外如果还想加入其他蔬菜，可在准备出锅前20分钟时加入切好的玉米段，在出锅前10分钟加入切成块的白萝卜和削好皮的荸荠（又称马蹄）。图中是从步骤6开始1小时后，加入白萝卜后的情况。
从步骤6开始计时一个半小时后关火，羊排萝卜汤就完成了（根据羊排大小可灵活调整熬炖时间，也不必一定要这么久）。有条件的话可以在临出锅前加一点枸杞，但切记不要加太多或太早，否则乳白色的汤会发红并且过甜。
最后准备切碎的香菜和小葱，就可以享用羊排萝卜汤了。如果觉得羊排味道淡的话，可以用酱油、蚝油、少量醋和香油调制蘸料。
爆炒墨鱼仔
用料：
适量墨鱼
适量青椒
适量红椒
2瓣蒜
2片姜
适量老抽
适量糖
适量盐
适量生抽
适量蚝油
做法：
锅里放水烧开把墨鱼放入锅中焯烫一下捞出过冷水备用
把墨鱼切圈
准备好把青椒红辣椒切好
热锅热油放蒜姜葱白爆香后倒入墨鱼仔翻炒片刻依次加入盐，生抽，糖，老抽翻炒均匀最后加入青椒红椒翻炒片刻加入蚝油炒均匀
就可以出锅了
肉末蒸蛋
百吃不厌的一道营养菜～，不重复传作品，写个菜谱～嘻嘻^_^
用料：
鸡蛋
肉末
葱花
生抽
盐
鸡精
麻油
五香粉
老抽
地瓜粉
做法：
先腌制肉末，加入适量生抽，老抽，盐，鸡精，麻油或者香油，五香粉，少量地瓜粉与肉末拌匀。
打蛋，鸡蛋中加低温水打匀，用滤勺过滤蛋液，静置消泡，打蛋的时候可以往蛋液里加少许盐和鸡精。
锅中烧水至沸腾，转至中小火，放入消泡的蛋液，隔水蒸，用瓷碗效果比较好！
用中小火将蛋液慢慢煨熟，蒸的时候水不能沸腾哦，我是用普通的锅蒸的，如果用蒸汽蒸蛋效果应该会更好哦！
炒肉末：锅中加少许油，油温8成时入肉末翻炒，中途可以适当加些调料，调料与腌制肉末时用的差不多，如果腌制得很入味了就不需要重复加料了，喜欢肉末颜色浅一点，就少加老抽。
最后加入葱花翻炒，熄火，将炒好的肉末洒在蒸好的水蛋上。
快手南瓜粥（破壁机）
绝对不会翻车，只会更美味更健康。
用料：
1只贝贝南瓜
牛奶
水
做法：
南瓜洗净削皮去籽上锅蒸软（20min+）
南瓜牛奶水统统加入破壁机。加入牛奶、水的量，主要取决于南瓜多少和个人喜好稀稠。喜欢奶香味重的就多加一些牛奶，太多可能会口感腻哦。选择“玉米汁”程序。
噢啦…
萝卜豆腐炖黄骨鱼
用料：
5片姜
5瓣蒜
适量盐
1个白萝卜
1块豆腐
做法：
热锅热油煸炒生姜大蒜至有香气，将沥干的黄骨鱼煎至鱼头变焦倒入适量料酒，再倒入热水适量，依次放入切好的萝卜和豆腐，煮滚后放入适量盐。
红豆夹心饼
我真的很爱吃红豆，小时候我妈总是蒸点儿红豆馅儿包子给我当零食，真的是当零食，当别人在吃唐僧肉，我在啃豆馅儿包子，啥心情，不过现在想想我长这大高个也真是有原因的。

这款不是红豆包，是松饼夹心儿的，糖度很低，松饼没糖还用了一些全麦面粉，很健康可以做主食吃了
用料：
若干低筋面粉
和低粉一样全麦面粉
2个蛋液
适量牛奶
适量红豆
适量蜂蜜
做法：
红豆洗净泡一宿，这里我做了好多，为了吃什么都夹点儿，比如馒头夹点儿、面包夹点儿
泡了一宿的状态，豆子吸饱了水份
我喜欢这个慢炖感觉很舒服没原因
把泡豆子的水换掉，加水，煮熟，水量就比平常蒸米饭的水多一点就好了
等红豆放凉后，加蜂蜜
碾碎了的红豆馅儿，我已经将其中一部分冷藏保鲜起来了，哈哈，这里喜欢非常细腻口感的同学可以用破壁机啊之类的打成泥，我是喜欢这种感觉的也是因为没有哈哈
低粉、全麦粉各一半，鸡蛋2个，其中一个被面盖住了
牛奶适量
混合成比较稀的面糊，搅拌均匀，这里也可以过一下筛，我的筛子上次搬家都扔掉了，心疼
平底锅、无油无水，小火，一定小火不要着急，等到表面起小孔就好了
抹上一层厚厚的红豆馅儿
来一张图，边做好边吃好幸福
牛油果希腊沙拉
最爱的沙拉，暂时没有之一，嘿嘿
用料：
半只牛油果
红葡萄酒醋
一小只洋葱
半只红椒
半只黄椒
幼苗杂菜
半只西红柿
五小只口蘑
六个橄榄
橄榄油
法式芥末
蜂蜜
盐
奶酪
做法：
牛油果去核切片；红黄椒切粗条；西红柿切片；洋葱切丝；口蘑切小丁；杂菜洗净控干
准备酱汁：芥末酱入红酒醋，拌匀后加入橄榄油，最后入盐和蜂蜜（我的经验是蜂蜜一小勺即可）
酱汁和食材拌匀后加入奶酪和橄榄即可
蘑菇肉馅干豆腐卷
刚到手的横道干豆腐，配上蘑菇肉馅，蒸着吃，很美味。

适合平时吃，也可以装饭盒里，用微波炉热一下当工作餐。
用料：
1鸡蛋
1勺江米粉
一斤猪肉
15个香菇
1勺十三香
3勺酱油
若干干豆腐
1勺料酒
1份盐
2份糖
做法：
蘑菇去柄，洗后用水泡10分钟，切碎
猪肉绞馅，蘑菇拌馅，加入鸡蛋，盐，糖，料酒，酱油，十三香，江米粉，拌匀。
铺肉馅，把干豆腐卷起来。
旁边就是卷好的
开水上锅蒸10分钟
出锅，凉一凉，切成卷，就可以开动了
浇上酱汁，完工
孤独的美食家第六季之炒硬面~（酸辣杂蔬盖浇干脆面）
最近追了叔新出的第六季，其中有一集叔吃了炒软乌冬和杂烩面，然而我的目光却被旁边食客的炒硬面所深深吸引！！香酥干脆的面条盖上炒好的杂蔬浇头，淋上酱汁，夹上一口，各种口感在口腔里爆炸开来，想想就觉得美滋滋~~ 
   可惜身在宿舍，条件有限，想想能用什么来代替硬面？突然灵光乍现！没错！就是儿童节班上发的零食大礼包里的干脆面和小米锅巴！！！因为不是很喜欢吃零食，又觉得不吃放着浪费，于是便有了这道脑洞大开的酸辣杂蔬盖浇干脆面！！顺便也山寨一下剧里的炒硬面 哈哈哈！！
用料：
各一包干脆面、小米锅巴
杂蔬浇头：（配菜可随意替换）
卷心菜
干香菇
干木耳
胡萝卜
洋葱
青红椒
小米椒
大蒜
鱼乐圈（换成别的香肠也可以）
蚝油
白醋
味精
白糖
黑胡椒
盐
水淀粉
做法：
干香菇、干木耳事先泡发好。把干脆面掰碎和小米锅巴事先放在一个盘子里。
大蒜去皮切成蒜末，小米椒切圈，卷心菜洗净撕成碎块，胡萝卜切成半圆片，青红椒、洋葱、黑木耳切小块，香菇切条，鱼乐圈（香肠）切片。
热锅倒油，爆香小米椒、蒜末，再倒入除了青红椒之外的所有食材翻炒几分钟，加入泡香菇的水略煮一会。
加入青红椒翻炒，再加入蚝油、盐、味精、白糖、黑胡椒、白醋调味，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
把炒好的浇头浇到干脆面上就OK啦~
🐌肉桂糖粉饼干🍪
高糖警告⚠️❤️

原方：厨艺的常识p159
有改动

烤箱：180度
时长：40分钟
投喂：12块巨大的或24个正常圆形


📒
《料理之乐》认为Snickerdoodle源自德国，是德文schneckennudeln的错音，schnecken是蜗牛（snail）的意思，因为压过的圆圆饼干就像蜗牛的壳🐌
用料：
#面团
55克黄油，室温
100克红糖
300克砂糖
1个鸡蛋，大
#面团干料
140克中粉
1茶勺（5g）泡打粉
一撮犹太盐
#肉桂糖粉用料
4茶勺（20g）肉桂粉
50克砂糖
做法：
大碗中黄油和糖用刮刀切拌直至完全均匀，加入鸡蛋快速搅打，直到与黄油糊均匀混合
小碗中放入面粉，泡打粉，盐，混合均匀。分几次加入黄油糊中，继续搅拌直至拌合均匀
肉桂糖粉：另外拿个碗混个糖和肉桂粉，拌匀
用汤勺舀出面团一一排放在烤盘上，每个间隔7.5厘米，再用湿毛巾包着玻璃杯口，玻璃杯就对着每个面团压下去
自制模具
压！圆圆的很可爱（书中这步的目的也许是为了烤制后的形状？）也可以在这步的时候冷冻哦，以后要吃了随时拿出来烤
每片饼干上都撒上适量肉桂糖粉（多余的糖粉可用于其他）
烤箱180度15分钟，拷到饼干熟透，边缘带着金黄色就可以了
漂亮的红糖色，成品脆，硬，香，甜，有嚼感
一个有手掌那么大但十分薄脆哦
5/7: 尝试把时间烤的缩短了，颜色淡一些，口感软一些
好啦，吃吧🍪
白菜炖大虾
做法简单，口感好
用料：
10支左右大虾
几片叶子大白菜
少量红薯粉丝
少量大葱丝
少量姜丝
少量蚝油
适量盐
做法：
准备工作:大虾洗净去虾线，大白菜洗净后手撕，不要菜梗（菜梗可以另做一个菜，切丝后醋溜或者酸辣都行），大葱切丝，生姜切丝，红薯粉泡发放着
大虾洗净去虾线，用少许盐、生抽、料酒腌一会儿
洗净大白菜叶子后，手撕大白菜叶子，不要菜梗，热锅倒油，翻炒至大白菜偏软，但还有点嚼劲的时候捞出锅，装盘
热锅倒油烧热，放入大虾煎至两面红，然后敲打大虾头部，会有虾油出来，然后把大虾捞出来装盘，锅内放入开水，放入泡好的红薯粉丝，煮沸，再将做好的大白菜、大虾和大葱丝、姜丝倒入锅内，加少许盐和蚝油，尝尝味道，完成（喜欢吃辣的朋友厨友可以加点小米辣椒进去，味道更好）
小美猕猴桃雪梨汁
1、猕猴桃雪梨汁能生津润燥

猕猴桃雪梨汁味酸性凉，能入肺经和胃经，能生津也能润燥，还能清热化痰，平时饮用以后可以预防咳嗽和口干咽干以及便秘等多种不良症状。另外这种果汁还能消除身体内的多种炎症，对气管炎和胃炎也有一定的调理作用。

2、猕猴桃雪梨汁能开胃护肝

猕猴桃雪梨汁中含有多种酸性成分，能促进胃酸分泌，也能加快肠胃对食物的消化与吸收，对人类的食欲不振和消化不良等症都有很好的调理作用，另外猕猴桃雪梨汁还能保护肝脏，能提高肝脏的解毒能力，平时喝酒以后喝杯猕猴桃雪梨汁，还能起到快速解酒的重要作用。

3、猕猴桃雪梨汁能排毒防癌

猕猴桃雪梨汁中含有一些天然的纤维素和果胶，它们能加快身体代谢，也能促进身体内毒素与垃圾的排出，能起到良好的排毒通便作用，另外猕猴桃雪梨汁中的微量成分还能抑制亚硝酸胺生成，抑制细胞癌变，经常饮用可以起到明显的防癌抗癌作用。
用料：
2个猕猴桃
1个雪梨
做法：
猕猴桃去皮，雪梨去核放入主锅，30秒速度10打磨，加适量纯净水，5秒速度5混合，或者第一部直接加水
蜜瓜抹茶蛋糕
ABC cooking studio新上的体验课，根据自己的喜好和理解调整了食谱，喜欢蓬松不甜的口感，所以蛋糕胚用了自己常用的方子，糖分也减半，希望大家一起做出好吃的蛋糕。
用料：
【蛋糕胚】
20g绵白糖
20g低筋面粉
2个鸡蛋（蛋白蛋黄分离）
20g玉米油
20g牛奶
【网纹装饰】
10g白巧克力
可用普通糖水代替【蜜瓜糖水】
10g蜜瓜颗粒果酱+水
【蜜瓜奶油内陷】
25g马斯卡彭奶酪
150g淡奶油
50g蜜瓜（去皮切小块）
【装饰】
30g蜜瓜（去皮挖3个小球）
适量银箔
剪两个喜欢的形状蜜瓜皮
【其他】
2.5g抹茶粉
2.5g斑斓叶粉
做法：
我习惯提前准备好材料不至于手忙脚乱～
蜜瓜用冰淇淋勺挖成半球型、剪两个装饰用的蜜瓜皮、内陷切成1.5厘米的小块（吸干表面水分）
白巧隔水融化，用棉签在慕斯圈边边上随意的画出蜜瓜纹路（顶部留2厘米空白区域）
折一个19x20的纸膜
蛋黄稍稍打散加入白糖，从高处筛入低筋面粉+抹茶粉+斑斓叶粉，用打蛋器低速打发至无干粉状态。
分两次加入绵白糖，蛋白打发至有比较清晰的纹路。
打发好的蛋黄和蛋白用翻拌的方法混合均匀即可（不要用画圈的方式、也不要搅拌过度），倒入纸模入烤箱180度烘烤8～10分钟。
烘烤完毕之后取出放在晾架上散热，盖上保鲜膜防止变干。
将蛋糕胚切出两条4.5cm宽的长条，剩下的半边用9cm的极圈刻出两个圆形蛋糕胚备用。
两片长条切成平行四边形（方便拼接）围起来，放入圆形蛋糕胚。
淡奶油和马斯卡彭奶酪混合打发至7成，移出40g放到冰箱（表面装饰备用）
内陷填充
放入蜜瓜块后盖上另一片圆形的蛋糕胚。
表面抹奶油，嗯，管你用任何方法抹平～
取出冰箱里的备用奶油裱花，用准备好的材料装饰，最后撒上银箔就完成了。
油炸馒头片
谁家还没个剩馒头的啊，虽然价格低廉的食品，吃不了久了会变质，粮食扔了也是极大的浪费喔，只需简单的材料工具就可以让剩馒头华丽转身……
用料：
2个冷馒头
适量油
适量盐、花椒、味精
做法：
昨天做的绿豆馒头没吃完冰箱里冻上了，提前拿出来自然回温，也可以不用等着完全解冻，能切得开就行。
切成
5cm厚的片，切碎的馒头碎渣丢弃不用。
锅里放足量的油烧热，准备半碗凉水，拿一片馒头快速地在水里过一下(千万不要泡久了)，再快速地抖掉多余的水份后放进油锅里炸制(有水滴落的话会噼里啪啦溅油)。过水的馒头片炸制过程中不会吸附很多的油。
火不适宜太小，馒头会很油，在馒头片不太快焦糊的条件下火尽量大点，这个得根据实际情况灵活掌握，下入的馒头片多火力就需要大点，下得少火力就需要调小点，我是根据下入的材料量基本保持中小火，一片一片地把刚过了水的馒头片放入油锅炸制，过一片就马上放进油锅，底部煎黄了需要用筷子将馒头片夹起翻面炸制另一面。
待其两面都炸黄了夹起馒头片滤油出锅，可以放铺有吸油纸的盘子里去去油。先下锅的会先炸黄，就先出锅，余下的慢慢炸，后面又随着放进新的馒头片，这样锅里油温也能基本保持一致。直至炸完所有的馒头片，关火。
将锅里的油全部装进另一个我碗里，炸好的馒头片倒进锅里，放适量盐、花椒面、味精拌匀，油炸馒头片就做好了，也可以根据个人口味放孜然粉、辣椒粉或五香粉或白糖等。
装盘享用啦，咸香酥脆喔！
大理石纹巧克力古早蛋糕
古早蛋糕的口感，真的是谁吃谁知道～棒棒哒👍
用料：
10个鸡蛋
130g低筋面粉
20g可可粉
125g玉米油
100g牛奶
125g糖
2g盐
做法：
烤盘为23cm✖️33cm，取大小合适的烘焙纸平铺在烤盘中～另外备一个比这个烤盘大一点的烤盘，装入大概3厘米高的水，备用
称量好各种材料～
将鸡蛋蛋白和蛋黄分开，装蛋白的盆要无油无水，将蛋白放回冰箱冷藏
可可粉和低筋面粉过筛，混合均匀，预热烤箱150°C（300°F），将装有水的大烤盘放入烤箱一起预热
玉米油放在炉上，小火加热到底部出现纹路，有细丝出现即可，关火
将过滤好的面粉加入到热油中，用打蛋器混合均匀
加入牛奶，混合均匀，加入牛奶之后面糊会变得很粘稠
分几次加入蛋黄，每次加入混合炒匀后再加另外的，直到加完全部蛋黄
混合好的面糊加入2g盐，继续混合均匀，放一旁备用
将冰箱中的蛋白取出，用打蛋器打到出现大量泡泡，加入1/3糖，继续打发
打发到蛋白变浓稠，再加入1/3糖，继续打发
打发至蛋白发白，泡泡变细腻，再加入最后1/3糖，继续打发
打发至提起打蛋器，打蛋器头和面糊有弯弯的尖角即可
用硅胶刮刀勺两三勺蛋白霜到面糊中，用手动打蛋器或者刮刀拌匀，
混入蛋白霜的蛋黄面糊比刚刚的更稀更顺滑了，
将面糊倒回蛋白霜中，用切拌方式，用硅胶刮刀拌匀
拌好的面糊是浓稠细腻的状态～
将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面
留两三小勺面糊，加入小勺巧克力酱，一勺可可粉，快速拌匀，成为浓稠黏糊糊的酱，装入裱花袋，裱花袋剪个小口，
在面糊表面平行于对角线的方向挤出线条，然后用牙签拉出纹路，拉好的纹路如图所示，
忘了拍拉大理石纹的照片，画了个简易图，先按红线方向挤巧克力酱，再拿牙签，按绿色箭头方向，一上一下拉出纹路
放入装有水的烤盘中，水浴法，300°F（150°C）烤70分钟（根据自家烤箱调整温度和时间）
烤好取出～震两三次去掉热蒸汽，取出，放在烤架上，撕去四周的烘焙纸，晾凉
切成大小合适的块～冷却后即可开吃，也可冷藏后再食用，风味更加，口感超级湿润，绵细轻柔，入口即化的感觉
青瓜虎皮椒
空闲时间做做菜，心情无比开心，也满足了胃蕾😜😜
用料：
③个青椒
①勺醋
⑤瓣大蒜
①勺生抽
②克糖
适量盐
⑤克油
①勺香醋
①条青瓜
做法：
忘记拍照了，不好意思，青瓜切段，在切成半厘米的厚度，放平底锅上煎致两边
青椒切段，放锅中煎致好待用，
锅中放油把备至的材料放入锅中 、加入小半碗水加①勺醋①勺酱油、烧开水后、先放青椒再放青瓜片、翻炒一分钟左右，待锅中水慢慢收干即可出锅了
桑葚果酱
看起来真是桑葚采摘得比较多…桑葚酒玩了又来果酱
用料：
500g新鲜桑葚
150g棉白糖
150g冰糖
2只新鲜柠檬
做法：
首先把桑葚放去一个大盆中，要放入没过桑葚的水…这里有两个重要的要点：
第一：拿清水先浸泡半个小时
第二：再拿加入一小勺盐的等量清水再浸泡半小时
第一回浸泡是去除桑葚上面的浮土，第二回浸泡是去除桑葚表面的脏东西和去除桑葚的酸涩感。
第二次淡盐水浸泡的时候要用手轻柔的揉搓桑葚的表面…多次的慢慢揉搓，脏东西会去除的比较干净。
食用盐也可以用面粉代替，但是浸泡完后要充分清洗，所以还是食用盐比较简单！
在拿绵白糖腌制前，大家一定要把桑葚的蒂全部去掉，否则会严重影响口感。把桑葚的水分全部控干，把所有的绵白糖全部倒入盆中，搅拌均匀…我喜欢酸甜口的果酱，如果大家喜欢甜的，可以放桑葚重量一半或者更多的白糖哦…
在腌制30-60分钟之后，就可以开火下锅了，中火就ok的哦！我这个人比较节约，用了一点点清水把盆里留的白糖稍微涮了一下也倒入锅中…大家不用专门往里放水，因为大家会发现桑葚下锅后会先出水哦！
下锅20分钟之后桑葚出水完全结束后，把冰糖全部倒入锅中，在水最多的时候也是桑葚全部软了的时候，大家可以拿铲子一边搅拌一边按压，如果喜欢大块点的果粒就可以少按压。大概40分钟之后就会呈现上图的液体的大泡…
把柠檬挤出柠檬水，倒入锅中…继续炒制5分钟左右…
美美出锅…
猪肉小馄饨(辅食)
娃10个多月，8个多月就开始吃小馄饨，很喜欢吃，一口一个，一顿疯狂的时候可以吃30个。虾的牛肉的吃过了，今天吃猪肉的
用料：
1块钱的量馄饨皮
里脊肉一块猪肉
1根胡萝卜
3朵香菇
做法：
准备馅料:(1:1:1)
1/肉温水洗干净，剁成泥
2/胡萝卜擦成泥(狠小的一根噢)
3/香菇洗干净入锅焯一下，取朵，切碎
搅拌均匀
这样就好咯
买了1块钱小馄饨皮，切成4分，包起来
包好一个个放冰箱速冻10分钟，然后表面硬了就可以装袋子速冻了。孩子一顿吃多少，就装多少
吃的时候水开下锅煮6分钟左右。这个要看你们的皮厚薄了。基本2-3分钟就熟，但是孩子吃，我习惯多煮会。这皮也好，不容易烂。
一顿20个轻飘飘，不够吃，吃点其他的搭一下
肉桂鸡蛋饼快手煎饼丨低碳生酮无麸质蛋断egg fast pancakes
用料：
28克奶油奶酪(软化)
15克黄油
1个鸡蛋
1个蛋白
1/2 茶匙洋车前子壳
1/2 茶匙肉桂粉
适量甜味剂
做法：
将所有原料混合搅拌均匀,有条件用调理机打匀

方法①烤盘铺油纸预热180～190度,拿出来倒入面糊,让其凝固,变色翻面   or方法②热煎锅倒入面糊,两面都变成棕色即可出锅
蟹黄西葫芦
喜欢番茄酸酸的味道就来做这道菜吧～
用料：
半个个洋葱
50克肉沫
一小勺蟹黄
3个西葫芦
1个大的番茄
1根葱沫
番茄酱
蒜粉
黑胡椒
盐
做法：
洋葱切丁番茄切小块
锅里倒入适量橄榄油，放入蟹黄以及肉末煸香，再放入洋葱炒至发白
加入番茄
待番茄出汁以后加入番茄酱，盐，黑胡椒以及蒜粉
放入西葫芦，加入半碗清水
焖至自己喜欢的西葫芦脆度 因为西葫芦是可以生吃的，所以有些人喜欢脆一点，有人喜欢软一点，根据自己的喜好来
起锅前撒上葱末
撒上适量芝麻装饰
蔓越莓曲奇(空气炸锅)
有娃后，为了娃什么都想学，啥都想自己做，不仅仅是添加剂少点，就是喜欢这个过程，做好后，娃吃的开心的样子！
用料：
60克蔓越莓
120克动物黄油
230克低筋面粉
70克绵白糖
1个鸡蛋
做法：
准备所有食材
黄油化开(可以放微波炉加热一会)加入糖和鸡蛋搅拌均匀
过筛面粉，再加上蔓越莓一起搅拌均匀
揉成面团(稍微揉揉就可以)装进保鲜袋整成长方形(形状自己决定)放冰箱里冷冻一个小时(这样就好切)
切好，直接放空气炸锅里烤(时间二十分钟，温度165度。根据自己的空气炸锅或者烤箱脾气来决定时间和温度)
出锅，放凉后香，酥，脆。娃们都爱吃！
宝宝辅食之快手香菇虾皮粥
早起用电饭煲熬了一些大米粥 🥣

谁知道可艾妞儿一点不给面子……是真的一口都不喝呐！！

无奈之下 翻了翻冰箱 还剩两个鲜香菇 一些小香葱 一些虾皮……

额…够了！就这些吧，在改良一下

熬粥的时候我加了4克左右浓汤宝

这玩意我觉得煮面或者熬粥加一些的话真的好好吃😋

不接受的或者家里没有的可以不加的 

好了好啦就酱吧……

最后的最后大家记得上传自己的作品
用料：
半杯大米
1朵香菇
一小把虾皮
半根香葱
4克左右浓汤宝（没有可不加）
没有浓汤宝的话可以调入少许盐和白胡椒粉调味
1片培根
做法：
香菇洗净 去蒂 切碎 培根切条 小葱只选葱叶部分切碎 姜切成片方便喝的时候挑出 浓汤宝4克左右
因为我的粥是熟的  所以最开始白粥里加入姜片香菇碎和浓汤宝煮开 如果现煮粥的话也可以按照这个步骤加配料把粥煮熟
把粥去煮开 煮开后转小火慢慢搅拌 别糊锅了
加入培根煮两分钟
然后加入香葱和虾皮 搅拌均匀就可以关火了 没有浓汤宝的话要调好味在出锅
开吃了…
培根玉米炒蛋
玉米不僅營養，還有讓大人小孩都喜歡的自然甜味。和煎的香香的培根、蛋液一起炒出充滿濃厚香氣的美味。
用料：
1根甜玉米
2片培根
3顆雞蛋
2根蔥
調味料：
適量黑胡椒
適量鹽
做法：
新鮮甜玉米橫切超短，再切取下玉米粒備用。
熱鍋，煎香培根肉后切成小粒狀。
將雞蛋、培根、鹽拌勻。
鍋內入少許油，炒香玉米粒后，加入蔥花拌炒生香，再加入拌勻的蛋液，拌炒至蛋液變白凝固時即關火，續拌至熟。
起鍋前撒上黑胡椒粉即可盛盤。
西葫芦鸡蛋饼
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
150克左右面粉
少许(按自己口味添加)盐
做法：
西葫芦擦丝，放盐拌一下，静置2分钟，西葫芦丝变软，加入两个鸡蛋，搅拌均匀，在分批加入面粉拌匀。
锅里放油少许，薄薄覆盖锅底，加入面糊，摊平如上图，盖锅盖，中小火烧，直至凝固，晃动平底锅，饼可移动，反面(如下图)，再继续小火
反面小火煎
好了，可以美美的品尝了。
加点番茄酱，味道更丰满。
粉丝西红柿蛋汤
最爱喝汤了，自创了一款西红柿蛋汤，因为鸡蛋炒过后，汤很香，看着油腻，实质上是炒出西红柿的汁液。
用料：
一个西红柿
两枚鸡蛋
适量香葱
一把粉丝
适量食用油
做法：
原料主要西红柿，鸡蛋，香葱，粉丝，咸盐，食用油。
鸡蛋打散
泡的的粉丝，在凉水里浸泡10分钟即可，如嫌粉丝长，可剪短些，吃起来方便
切好的西红柿和香葱。
热锅凉油
将打散的鸡蛋倒入锅里，迅速将其搅拌，鸡蛋机会变成鸡蛋碎。
再将切好的西红柿葱花放入锅内，炒至。
倒入适量的水和咸盐。
锅开后放入泡好的粉丝，再烧两三分钟即可出锅了。
香喷喷的西红柿蛋汤就好喽。
惬意香瓜番茄汁
春天太容易上肝火了，下班回家特别累，费事的都不愿意做，外卖怕吃胖，就愿意喝点汤汤水水，打开冰箱看看食材，就决定喝这种马卡龙粉红色的蔬果昔汁啦！做起来特别简单，味道又是酸酸甜甜的，摊在在沙发上刷刷手机，看看书，别提多舒服惬意了～
用料：
1个 100g左右绿宝石小香瓜
10-20个 100g左右圣女果
100ml水
做法：
步骤图之后补上，先文字分享给大家喽～因为喝完了，饱了，而且木有食材啦～周末更个超详细版给大家～
巴掌大的绿宝石小香瓜1个，买小的，这样1次就可以用掉一整个，要吃就吃新鲜的，不用保存没烦恼～

先用水清洗绿色小香瓜的外皮，把灰尘、土洗掉。

用刮皮刀把外皮刮掉，切开香瓜，用勺子挖去瓤，底部切八字去蒂，顺着瓜的纹理，切成小块，大小能顺利放进榨汁机就好啦～

把小块的香瓜放入清洗干净的榨汁机。
尽量买偏甜的圣女果，常见大小的圣女果10足够，小小的圣女果20个也够了，家里有厨房秤的称100g左右就OK啦～

圣女果清洗去蒂，一个个放入榨汁机。

榨汁机刀不够锋利或者买的圣女果较大需要切一半，或者十字刀，变成小块再放榨汁机。
往榨汁机倒入100ml水，我用的是农夫山泉矿泉水，凉白开，其他矿泉水都可以～

开榨！心里数15个数，停掉榨汁机摇一摇，再放上去，心里再数15个数，就OK啦～ 榨的时间控制在20-30秒，中间停下来摇一摇，出来的果汁会比较细腻爽口。

从榨汁机里倒到杯子里，就可以喝啦～
白菜炖粉条
东北炖菜中最简单的一道菜
用料：
7片白菜
适量粉条
适量五花肉
3瓣蒜
3勺生抽
适量盐
适量花椒
适量麻椒
2个干辣椒
做法：
锅内放油5成热，放入蒜，花椒 麻椒 干辣椒，炒出香味
加入切好的白菜片，煸炒，炒到白菜有点干，大火3--4分钟吧
添水，没过白菜，加入肉片，接着就放生抽 ，要是喜欢有颜色的，可以放点老抽，盖上盖子炖5分钟左右，加入泡好的粉条
等到粉条熟了就关火，关火后放盐调味
烤鸡翅
懒人吃鸡
用料：
500g鸡翅
非常小汤勺 半勺食盐
4片姜
适量蚝油
适量酱油/味极鲜
几张厨房用纸
一大大大勺糖
看你喜欢蒜
适量料酒
适量蒜粉
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
鸡翅洗净泡水15分钟左右
泡鸡翅的时间里，准备调味汁。
蒜拍一下切碎，姜切细短条。
将所有调味料混合，放入小碗调匀备用。

ps
1.海盐/黑胡椒/蒜粉都是研磨瓶的，所以适量就ok。
2.因为我尤其喜欢蒜味甜味，所以加了很多，不喜欢的朋友可以适量减少。
3.因为感觉海盐跟食盐用处不太一样加了两次，这两种调味品皆少许即可。
4.其他调味品适量，但比例大概是味极鲜:料酒=1:2，其他都是微量调味品，因为懒人做不想刷勺子，直接倒的。
鸡翅洗净，正反两面各划两刀。同时准备厨房纸巾，每只鸡翅擦干水分。
鸡翅+调味料，盘它们（按摩一下）。
装入一次性塑料袋，放入冰箱，腌制很长时间（1h-12h都可以，根据时间长短味道的浓郁程度不同）
_(:з」∠)_我是十几个鸡翅分两个小袋。
1.烤箱小。
2.一次吃不完。
开始烤，
烤箱预热 220℃上下火，十分钟。
从冰箱拿出鸡翅，肉面朝上，这次烤了8个。放完把汤汁淋上去一些。
ps 最好用锡纸，没有的话可能会不太好洗盘子。

220度上下火烤15分钟，拿出来。
翻面，再次淋酱汁。
220度上下火烤50分钟，完成。
（我喜欢火大的，喜欢嫩些的可以适当减少些时间）

吃
黑椒牛排炒饭
你还在吃普通版蛋炒饭吗？？是时候来碗香喷喷的牛排炒饭了！！我好爱！！！吃了一碗还想吃！隔壁小孩都馋哭了！
用料：
一个鸡蛋
一个西红柿
一块牛排
一根葱
适量勺料酒
一勺鸡精
一碗（根据自己的用餐量）冷饭
做法：
然后找到一个可爱的鸡蛋，把它打在碗里，搅拌搅拌，下锅炒到半熟。起锅到一个碗里
先摘掉西红柿的绿帽子然后切成丁。把牛排也洗净，切成块状（包装好的牛排）
锅里放油，先把丁状西红柿下到锅里，翻炒两下。
再把切好的牛排下锅。翻炒均匀。
找到我们可爱的葱葱，去掉不干净的，洗净。切好。
把冷饭下到锅里和大家翻炒均匀后（吸收西红柿的汁），加入半熟的鸡蛋。
最后放黑胡椒汁！
完成
大家一起加油鸭！！！！
香椿炒鸡蛋
今天的午餐，肥肠青椒炒饭，酸辣粉丝汤，猪血蒸糕，还有香椿炒鸡蛋，香椿北京卖的比较少，是婆婆让老公带过来的。
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
1底油
适量精盐
做法：
香椿摘掉根，洗干净，在盐水里泡5分钟;
水烧热，把泡好的香椿放水里焯一下，捞出来用凉水洗干净，并拧干净，切成碎末;
鸡蛋打碎，把香椿碎末倒进去均匀搅拌，加入适量精盐;
油锅烧热，把鸡蛋液倒进去，均匀翻炒，出锅。
堂妈小厨——酸汤肥牛
用料：
材料：肥牛片、番茄、大蒜、生姜、金针菇、米辣子、绿线椒、海南黄灯笼辣椒酱、红剁椒酱、白醋、生抽、食盐、白糖、
做法：
番茄清洗干净，煮一锅热水，放进番茄盖上盖子2分钟，番茄皮自然就裂开了，而且番茄会变的很软，容易炒制。
番茄去皮后切成小丁
金针菇洗净切去尾部备用
金针菇用热水烫一下，捞出备用
准备好肥牛片
大蒜和生姜切成末
米辣子和绿线椒切成小丁
海南的黄辣椒酱和剁椒酱
过热加一点油，姜蒜末爆锅
加入海南黄辣椒酱
加入剁椒酱
翻炒均匀
加入蕃茄丁
材料翻炒至浓稠
加入适量食盐
再加入适量白糖调味
锅里加入适量的清水
汤烧开后加入金针菇
然后水再次滚开后加入肥牛片
用生抽调色
用白醋调味
撇去浮沫
先把肥牛和金针菇捞到碗里，加入辣椒丁，浇上酸汤，就可以享用美味了。
你也试试看吧？记得给堂妈交作业！谢谢大家多年以来的支持，加油！
网红美食酸辣爽口吃不腻的百香果柠檬鸡爪
网红鸡爪，最近嘴里没有味道，决定不在犯懒动手做起来。我加的料本着个人爱吃的感觉来加的，刚好邻居来串门吃了几个赞不绝口。喜欢的亲也试试吧~
用料：
一斤鸡爪
半个洋葱
一个柠檬
一个百香果
两根小香葱
三根香菜
8瓣大蒜
7个小米椒
7勺生抽
6勺冠利苹果醋
一勺白糖
3片姜片
一勺料酒
3片香叶
做法：
鸡爪洗净再把指甲剪掉
然后再一分为二
冷水下锅，放姜片料酒香叶去腥，煮大概10分钟就行熟了已经，出锅后放凉水里冲洗下，倒掉水备用
准备好所需的配菜
先倒醋生抽，尝尝咸酸口味不满意及时来调整。
再把配菜类的倒入搅拌均匀
最后放糖，尝下味道。我放了一勺。
酸酸辣辣好吃
放一夜更入味了
成品图
什锦炒玉米小窝头
玉米小窝头不仅可以蒸着吃，还能炒着吃
用料：
5玉米小窝头
半只黄瓜
1/3只胡萝卜
一只鸡蛋
1/8个紫洋葱
少许笨榨大豆油
少许食盐
做法：
玉米小窝头无需解冻，直接上锅蒸，热透即可。稍凉后切块。
鸡蛋打散，将小窝头放入打算的鸡蛋内拌匀。锅中倒入少许笨榨大豆油，将裹着鸡蛋的小窝头下锅炒至鸡蛋凝固
胡萝卜、洋葱、黄瓜切丁。锅中倒入少许笨榨大豆油，将上述材料下锅翻炒
炒至基本成熟后，加适量盐，炒匀关火，倒入前面炒好的窝头，用炒勺余热继续翻炒。
午餐很快解决啦
超级懒人三杯鸡
特殊期间，我妈买了一堆菜放冰箱，鸡特别多。白切鸡酱油鸡黄焖鸡吃腻了，就来点三杯鸡。试试看😋家里没酒，就用料酒。完全ok啦👌
用料：
3-4片姜
2瓣蒜
半碗糖水
半碗酱油
半碗料酒
半只鸡
少许香菜
少许淀粉
做法：
先用一点酱油一点料酒一点油一点淀粉，把鸡腌一下。不腌我总觉得差点什么哈哈哈
用热水把冰糖融化，就成糖水啦🍯然后酱油，料酒也差不多这个量。就是大概平时吃饭的碗，半碗左右。👉🏻然后就准备🧄和姜啦，我手脏了就不拍照啦哈哈
先倒一点油，不需要太多，鸡会出油！油热了放蒜和姜片下去，炒出香味。家里有葱的也可以一起放，我没有🤷🏻‍♀️然后倒🐔下去，不断翻炒，如果不是不粘锅，就会粘住啦！所以要不断翻炒。稍微变色，就把准备的三杯酱料倒下去，糖水，酱油，料酒。先倒水比较好，怕粘。😉然后翻炒均匀，就盖着焖就是啦。多久呢，我也没看时间，差不多就打开看看，不然就焦啦。大概十来分钟吧。
后来我发现冰箱里有香菜！！我就弄了一点扔下去，点缀一下也好哈哈哈。扔香菜，然后翻炒一下，就可以出锅啦🥘🥘
电饭锅极简主义卤牛肉！减肥沙拉！
上班带饭最佳拍档～
用料：
500克牛腱子
50ml酱油
40g甜面酱
剩下的调料都可以不加。。。
50ml料酒
做法：
牛肉提前一天放入冷藏解冻～我喜欢冷藏解冻这样天热的时候食物不容易变质～

解冻以后泡一下去血水，我一般也是找一个专门用来放生肉的保鲜盒放冰箱里浸泡的，这样就可以白天去上班不担心变质啦～
去过血水的牛肉放进电饭煲～加入酱油甜面酱和料酒～甜面酱有甜味可以不放糖啦 
我的电饭锅木有煮肉的模式～我选了一个大概2个小时的模式～如果白天上班可以选择预约模式 在电饭锅里腌一下肉
煮好以后，我一般会再闷一个小时～一般都是我忘记了锅里有肉。。。
趁温热取出放入保鲜盒～等温度降到室温放入冰箱冷藏～
我这么节俭～肉汤放入大号冰格冷冻，下次煮面可以用～
做成沙拉～
木耳洋葱炒肉
木耳和洋葱都是油脂清道夫，常吃对身体好，我喜欢。
用料：
100g猪肉
200g木耳
50g洋葱
少许生抽
少许盐
做法：
提前烧好的猪肉切小块。
木耳泡发洗净，撕成小瓣。
洋葱洗净切丝。
锅内油烧热至7成，下猪肉块，翻炒，然后加入生抽上色。
加入木耳洋葱翻炒，再加入少许生抽，盐，将洋葱炒软。
炒熟后乘出。
香菇烧豆腐
都说爱美食的人都是爱生活的人，爱好将厨房变成实验室，将一普通的食材幻化成各种美食。这般化腐朽为神奇的功力总能给生活带来惊喜。哪怕可选择的食材不多，也能将同一种食材变成各种美味，这就是烹饪的魅力。
用料：
一大把干香菇
一块豆腐
一个八角
三个三萘
生抽
豉油鸡汁（可选）
一小块姜
一勺豆豉
做法：
香菇洗净泡软，泡香菇的水留用。
豆腐切一厘米见方的块。
爆香姜片和豆豉，加香菇炒几下。再加入生抽、老抽、豉油鸡汁和泡香菇的水煮开后慢炖一个小时。
加豆腐，炖至汁水收干。中途稍稍铲几下。
麻辣花生
用料：
适量生花生
适量白糖
适量食盐
适量热水
适量食用油
适量花椒
适量麻椒
适量干辣椒
做法：
准备好所有材料：生花生，白糖，食盐，花椒，麻椒，干辣椒，热水，无味植物油（玉米油或花生油）

花生用热水浸泡1小时，然后剥去外皮
，用清水冲洗一下并沥干水分，放入冰箱冷冻4～6小时
花生冷冻时，将干辣椒剪成细丝备用
取出冷冻好的花生，锅中放油，倒入花生中火进行炸制，当花生炸至金黄色时捞出
锅中留少量底油，放入适量花椒和麻椒，煸出香味和麻味，倒入炸好的花生小火进行翻炒，加入适量白糖，食盐，辣椒丝翻拌均匀即可出锅。
外酥内嫩左宗棠鸡—— 简单材料做大菜
制作简易度：★★★
制作时间：20分钟

左宗棠鸡是享誉中外的一道湘菜，原材料和制作方法都非常简单，这道菜做宴客菜，一定让客人惊叹你的手艺。轻轻松松就能在家中做出这道名菜。
用料：
#材料：
2只鸡腿
1颗蛋黄
1/4小匙盐
50克玉米淀粉
5颗切段干红椒
#调味料：
各1小匙姜蓉、蒜蓉
1大匙生抽
1大匙白醋
1大匙白糖
1小匙玉米淀粉
2大匙清水
10克辣椒红油
做法：
鸡腿去骨，将肉切成块状。
先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀。
待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸。
一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用。
将所有调味料放入碗内调匀备用。
锅内放少许油，放入干椒略爆香。
放入所有调味汁。
煮至汤汁浓稠。
加入炸好的鸡块。
迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅。
成品
早餐云吞面
希望我可以在做到方面能有进步，所以从早饭开始革命！啊哈哈，开熏
用料：
半人份云吞
2个鸡蛋
两根小葱
两人份龙须面
盐
虾皮
香油
黑胡椒粉
做法：
云吞入锅，三分熟时，下鸡蛋做成荷包蛋，至蛋七分熟时，下入龙须面，所有食材全熟时放入葱花食盐黑胡椒粉虾皮香油。杰作完成
希望大家喜欢
龙凤呈祥
没想到火龙果也能做菜吧？超级鲜艳的配色，上桌惊叹啊
用料：
1个火龙果
1个红辣椒
1个黄辣椒
1个青辣椒
半根胡萝卜
半斤沙虾
一勺油
半勺细砂糖
一勺料酒
半勺盐
1/4勺鸡粉
3片姜片
做法：
备料
青红黄辣椒，胡萝卜切丁
-制作步骤：
1.胡萝卜去皮滚刀状切块，三色甜椒切丁
2.沙虾焯水去壳备用
3.火龙果对半切开，拿刀画方格状，拿勺子挖出果肉，壳洗净备用
4.冷锅下油，放姜片，炒香，倒入胡萝卜片炒至断生即表面变软
5.倒入甜椒翻炒，接着放虾，倒入所有佐料翻炒均匀，约2分钟，倒入火龙果翻炒关火装盘即可