xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸甜柠檬挞
酸甜柠檬挞
用料：
#挞皮
100克面粉
60克（可适量减少10克）发酵黄油
50克牛奶
40克砂糖
#柠檬酱
150克牛奶
2个蛋黄
20克砂糖
40克发酵黄油
20克生粉
20克柠檬汁
#配件
1片薄荷叶
些许柠檬丝
做法：
挞皮制作：将黄油室温软化，加入牛奶，面粉，砂糖搅拌均匀成团后（后面需用手揉成团）保鲜膜放置冰箱2小时备用。
柠檬馅料制作：
取一小锅将牛奶小火加热并慢慢倒入蛋黄（需先打匀）搅拌均匀，顺序加入软化后的黄油（继续搅拌）再加入生粉（需先用少许水使其融化，才不会结块），继续搅拌至浓稠关火待稍凉后加入柠檬汁，继续搅拌完全融合。待凉后放冷藏备用。
将冷藏后的挞皮拿出杆平，可拿小碗或者圆形的工具压出圆形挞皮（工具直径需考虑挞皮磨具的大小和深度）压出圆形挞皮后将挞皮放入模具整形压实后，用牙签或者小叉子整齐戳孔。
整理挞皮的时候，可同时180度预热烤箱，整理好所有挞皮后后，裁剪适合大小的烤纸放入每个挞皮上（稍微压服帖）然后每个烤纸上放米粒（或者豆子，带有点重量的东西，避免挞皮表面在烘烤的过程中膨起来，让挞皮外形更有型），入烤箱烤15分钟后，将烤纸和上面的重物全部取出后，再继续烤15分钟上色酥脆。
烤的挞皮待完全凉后，再将柠檬酱（使用前再均匀搅拌）加入挞皮内，再一起冷藏至少2个小时，风味更好。。
然妈小灶 番茄肉酱意大利面
意面不仅有Q弹爽口的类型，更有适合小宝贝吃的新鲜鸡蛋意面，
用料：
牛肉罐头番茄
洋葱培根
胡萝卜蘑菇
彩椒西芹
帕玛森干酪番茄膏
罗勒红酒
盐橄榄油
大蒜
做法：
意面，选用长意面，容易买到也特别适合搭配番茄酱汁，挑选表面加过小
麦粉semolina粗糙的意面，能更好的挂住酱汁，更入味~

配料蔬菜均切碎，牛肉切末备用
锅热 加入少许橄榄油~
倒入切片的培根，炒至培根微透明
香气四溢~
加入洋葱碎炒至洋葱透明时~
压入一头大蒜末，炒香~
加入牛肉末，炒至牛肉变色~
把备好的蘑菇碎、胡萝卜碎、彩椒碎
西芹碎、罗勒碎 一起倒入翻炒~
加入红酒，待红酒收干蒸发差不多时加入适量番茄膏
倒入罐头番茄+少量水水量没过食材~
擦入适量帕玛森干酪，加适量现磨黑胡椒~
做的料较多换锅了，番茄肉酱一次可以多做，冰箱冷藏，
下次吃的时候直接煮面即可。

盖盖，大火煮开，小火慢炖40分钟~
起锅先盛出囤货 密封 晾凉 冷藏~
再把要用到的番茄肉酱转移到炒锅
煮面，往水里加入一大勺盐
可以让面更筋道 又不会粘锅~
水沸后下意面~
然妈买的这包意面是煮12分钟，
沸水煮至11分钟时，捞出~
放到酱汁锅里一起再炖1分钟
加一大汤勺煮面的水，防止面吸干酱汁里的汤汁~
待意面吸收酱汁1分钟后 起锅装盘~撒上少许罗勒叶，
擦入适量帕玛森奶酪装饰即可~
超级经典的番茄肉酱，搭配最适合的长意面，打造绝佳美味口感~
吃番茄意面再搭配一杯红酒，那滋味……
怡s【腊味萝卜糕】二十四节气美食之大雪
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”，天儿一冷下来，便开始想念白萝卜的味道了。萝卜在民间素有“小人参”的美称，“萝卜上市，郎中下乡”，它不仅营养丰富，还有较高的食疗作用，清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中和安五脏的功效。

念及白萝卜，除了炖一锅浓汤，最适合寒日中的小食便是萝卜糕了。
用料：
去皮白萝卜900g（挤干水分后约600g）、金华腊肉50g、广味香肠50g、香菇4朵（约80g）、XO酱2大勺（约30g）、猪油或色拉油20g、粘米粉120g、澄粉30g、盐少许
做法：
材料
【1】白萝卜洗净去皮刨丝，放少许盐腌制30分钟，挤干水分（萝卜水留着调粉浆）。
【2】腊肉、香肠、香菇分别切小丁，小葱切末。
【3】粘米粉和澄粉，加入萝卜水（我用了250g）和盐，搅拌成米浆。
【4】热锅放少许油，倒入腊肉、香肠，爆香后放入香菇、XO酱，翻炒均匀至香菇变软，起锅备用。
【5】再次热锅放调和油和猪油，加入白萝丝，翻炒至萝卜丝熟软。
【6】加入炒好的肉臊翻炒均匀后熄火。
【7】豆浆和粘米粉拌匀，倒入锅中，搅拌均匀。
【8】将萝卜粉浆倒入模子里，抹平表面，盖上锡箔纸，水开后中小火蒸50～60分钟，蒸好后等萝卜糕完全冷却再脱模。
【9】蒸好的萝卜糕可以直接挖来吃，口感绵软香甜，也可以将萝卜糕放凉切片。
【10】吃前，用平底锅煎至两面金黄，起锅前可撒一点葱花增香。
外焦内软，唇齿留香！
若还想增添不同滋味，可沾上生抽醋碟......
或是“六婆“......都是妥妥滴！
忘了撒葱花 用笔补上：）
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一起品味生活之美^ ^
茭白炒肉片
用料：
茭白
里脊肉
盐
生抽
老抽
白砂糖
葱
料酒
淀粉
姜
蒜
做法：
茭白切薄片
里脊肉剔除筋膜，切片放入碗中，加入料酒、花椒面、淀粉腌制10分钟
锅中水烧开，加点盐，下入茭白焯水
锅中油烧开，爆炒里脊片，颜色变白加入葱丝、加入生抽，炒至八成熟出锅备用
油烧开，下入茭白片，葱丝，姜片、蒜片，倒入老抽、白砂糖少许翻炒
放入里脊片，加入生抽、翻炒2分钟，加入味精关火炒匀出锅
婴儿辅食之红枣泥
用料：
颗枣
做法：
红枣用贝壳粉淘洗干净
放入婴儿辅食小蒸锅里，蒸熟，大概20分钟
蒸熟后稍微晾凉
去皮去核，非常繁琐的一步，但是也最重要，红枣皮不容易消化还容易卡喉咙，
但是也有小方法，用刀把红枣对半切开，剔出核，用小铁勺子沿着红枣皮将枣肉刮出来,几次做下来便可熟练掌握.
刮出来的枣肉加些许凉白开，入料理机，打成细腻的枣泥
存入辅食盒冷冻，一周内食用完，枣泥太甜，每次不要给宝宝加太多，可跟其他菜泥混合添加.拌入婴儿米粉
自制火锅蘸酱
这款蘸酱是用广西壮族特产的咸柠檬和一些香料小米辣制作的。也是广西壮族人最喜欢的酱料。
用料：
2个咸柠檬
各少许香菜 紫苏 大蒜 香葱 
6个小米辣
适量花生油 香油
少许生抽 白糖 鸡粉 
做法：
这就是咸柠檬
柠檬切开挑掉里面的核，如果不挑掉核的话做出来的酱料会有苦涩味。然后把柠檬剁成蓉把所有的配料洗干净切细小米辣成小圈圈全部装在碗里，锅里烧热油 油要烧到冒烟倒入装我们切好的配料的碗粒用筷子搅拌放入生抽 鸡粉 白糖少许香油再搅拌均匀就可以食用了。
酱料做好了，味道根据自己的口味来调的喜欢吃酸的就少放点糖。不喜欢吃那么酸的就多放点糖就oK了。
首次练习葱油苏打饼干
开箱过后呢，让我们愉快开启入坑之旅吧！由于本人入坑挑选时机比较到位！双十一前秒的烤箱，所以毫无悬念的所有装备还在on the way中，只能选择一些对装备要求不是很高的作品来练习。这次选的是葱油苏打饼干，让我们先来准备一些常用的工具吧（基本都是厚颜无耻去借的）：电子秤（用来计量面粉以及相关配比）、面粉筛（顾名思义用来筛面粉，这样做出来的饼会比较细腻～不会有颗粒感）、擀面杖、硅胶垫（这两样是用来将面团擀平做形状）、各种形状的模具（当然本人没有用，用的是徒手切面的绝活，当然也是因为穷，买不起！）、油纸（这个可以自豪的说，是我买的！）

在这里大概介绍一下发面须知：面粉300g，酵母2g的面团需要30-60min 发酵温度基本不用自己调节，烤箱都会自带。

然后大致记录了一下，当天室温17-18度，下午13:30开始折腾，因为第一次做准备的时间有点长，时间用的最多的是在擀面上。所以如果大家是新手可以略微掌握一下擀面时间，不用太纠结形状
还有就是，原本可以用克度勺子来直接选取1g或者4g的量，而我只能借用宰相称船最原始的方法称酵母、盐！称得快崩溃了！
用料：
150g低筋粉
4g酵母
1g小苏打
2g盐
53g牛奶
30g植物油
做法：
准备酵母：先称器皿37g再加入酵母
准备牛奶：同理，准备好了就放微波炉里加热30秒～取出待温度再降低点，将酵母倒入搅拌一下，使其活化备用。
准备植物油
准备苏打粉！简直要命！1g能称出来简直了！我太佩服我自己了！盐也是用这个吃蛋糕的小盘子抓的！我的工具肿么还没到！
将所有配量好的全都加入这个钵。
当然，之前筛面粉的我给忘了照～因为当时两个手都在忙，忙完了全是面粉，也就不高兴照了。葱的量可以根据自己的口味定，建议不要太少，因为揉着揉着就没了，一烤也会缩没了。我用的是家用的小葱，不是大白葱，那个我嫌烤出来叶子太大，不好看。
然后说说揉面，53g牛奶正好，真的不需要加水！刚开始是会粘手，你不用太在意，继续揉，或许你会觉得太干，面粉有剩，没事！你把面团沾粉继续揉，但是千万不要加水，你可以把植物油放到这个时候加，用力揉吧！揉到最后就跟我这样，面粉一点也不多，也不干！要相信自己！
把揉好的面团放入微波炉碗，用保鲜膜盖好放入烤箱第三层，你可以用烤网来承载玻璃碗，然后烤盘接半盆水放到第四层，把功能调到发酵，然后定时30min就等“叮”了，差不多膨胀到原来的两倍就好。
擀成差不多1mm左右的样子就好，然后用刀切成你想要的形状。我原本要长方形的，可是切着切着就变成了正方形，我也很无奈！至于这些小孔，你可以用叉子按下就会有孔了！最好是要有空，烤的时候照能更膨胀。
烤箱温度先设定200度，预热10min，然后调至170度，上下管加风机三个同时开（这个你看一下你的烤箱说明书，也是自带功能，基本上机械烤箱都有！）把烤盘铺上油纸，饼干之间排列留点空隙，不要贴太紧，因为它会略微膨胀。然后送入第二层，时间设定为20min，注意观察四周着色情况。饼干表面看起来已膨开，边角略为呈黄色就可以抽出来看看了。尽量不要烤成全部金黄，那个样子就叫烤糊了！
烤出来差不多这样！个人觉得还可以再烤3分钟会比较好！
近图，这破系统，不写字不给😔发
侧面膨发的样子
好啦～希望对你们有帮助
红烧鲶鱼 家常版
用料：
2条鲶鱼
少许姜
3瓣大蒜
3勺料酒
适量盐
适量老抽
做法：
把鲶鱼洗净，切块，放在盆里。倒入料酒，加入适当盐，腌制20分钟。
锅中放油烧热，放进鲶鱼。轻晃，避免粘锅。
把鱼煎至表面泛黄，加入葱姜蒜，翻炒出味。加入冰糖、老抽（可适量添加酱油）。开会翻匀。
加入少许水，少量盐（腌制时已放，注意用量）。盖锅盖闷一会，收汁即可出锅啦！
卖相一般，味道却是杠杠滴！闺女吃了两大块，鲶鱼没有乱刺，肉质细嫩，适合宝宝们食用
煎豆腐
一道简单又美味的香煎豆腐。
用料：
约500g老豆腐一块
小葱一把
黄豆瓣酱或其他酱二小勺
生抽少量，黄油一勺
做法：
先把豆腐切成相等的小块，放入油里煎至表面金黄色。
中火煎6至8分钟后，翻面继续煎至金黄色。
放入黄酒，黄豆瓣酱，生抽，少量开水，盖上锅盖小火两分钟，最后撒上葱花就OK啦!
装盘，大功告成。
自制开胃糖蒜
大蒜能杀菌，糖蒜酸酸甜甜又很开胃，老公宝宝都很喜欢，于是开始自制的道路。
用料：
5斤蒜
800克白糖
1000克米醋
30克盐
1勺白酒
做法：
助农行动买的紫皮蒜，第一步就是清理
把蒜衣拔掉，留薄薄一层，用刀把须子和泥巴去掉，用淡盐水泡24-48小时，中途可以换2次水，这个步骤是为了去掉蒜头辛辣味
传统的泡菜坛子洗干净，白酒内部过一下。我个人喜欢传统的泡菜坛子，透明的家里也有。
有白糖用白糖有冰糖用冰糖，有的方子不加水直接糖醋兑匀，糖醋1:8倒进去。
就一般的白醋米醋都可以，超市都有
因为是冰糖我就加水加热速度融化了，酸甜的比例不用太严谨，因为可以拿勺子尝一尝呀，嘿嘿……记得一定要冷却后倒进罐子里啊！
泡好的大蒜晾干放进容器中，然后倒入酸甜汁（就是你的醋加糖加白水，最好冷开水）
倒进去最后加几勺盐和一点白酒，加了盐会中和的更柔和甜滋滋，白酒可加可不加，家里有啥用啥，最后等待就搞定了。
美味凉拌芝麻酱龙须菜
过完五一炎炎夏日即将到来啦！整个夏天哪能缺少凉拌清凉菜呢…………
用料：
0.3两龙须菜
半根黄瓜
半个菜椒
半根红萝卜
3小颗香菜
3瓣大蒜
1小勺芝麻酱
适量味极鲜
适量醋
适量香油
适量盐
做法：
取出干龙须放入凉水中浸泡3个小时，必须是凉水哈！
黄瓜，红萝卜，菜椒切丝备用(两人份个半根)香菜切段！
大蒜剁碎备用
龙须洗净切几刀(不切太大不好夹哟)   最后把所有准备的材料拌在一起搅匀，滴两滴香油
香脆可口的龙须菜做成喽！
椰汁糕
炎炎夏日，来点冰凉甜品🍮
用料：
200克牛奶
30克玉米淀粉
20克糖
20克椰蓉
做法：
1⃣️、牛奶200毫升，加入30g白糖。2⃣️、放入火中烧开。
30g玉米淀粉用牛奶化开。
1⃣️、把化开的玉米淀粉倒入正在煮的牛奶。2⃣️、然后使劲搅拌成糊状。
然后倒入容器中、放入冰箱冷冻4小时。
取出后用小刀刮成小块状。
放入棷蓉中打滚。
椰汁糕就成了👌
美食随手晒
各种食物各种晒
用料：
旅游美食
日常美食
做法：
啥都米有
啥都米有
糖醋鸡柳
糖醋鸡柳---19年尝试的新菜式
用料：
2块鸡胸肉
少许洋葱
少许青红彩椒
一勺鱼露
适量玉米淀粉
适量糖醋汁
20g番茄沙司
少许美极鲜酱油
适量水
1g淀粉
2g盐
25g糖
25g白醋
做法：
准备调料、石材
鸡胸肉切条
彩椒、洋葱切条
鸡胸肉放入碗中，加入一勺鱼露
适量淀粉，搅拌均匀
锅中放入适量油，至7成热左右，放入鸡胸肉扎至金黄色
炸好后，捞出备用
准备糖醋汁调料，放入碗中，备用.
锅中放入少许油，小火烧热
倒入糖醋汁
用勺子不断搅动，至稍浓稠时
放入洋葱、彩椒翻炒片刻
放入鸡胸肉
翻炒至鸡胸肉均匀的挂上糖醋汁
出锅装盘即可
柠檬太阳鱼
因为我家天使宝宝不爱吃姜，所以我们家一般都用柠檬或陈皮来去腥，味道很不错呦
用料：
1勺酱油
0.3个柠檬
2条太阳鱼
0.5勺黄豆酱
3根小芹菜
做法：
1.鱼洗干净，切半  2.放油热锅   3.煎1分钟鱼，其中翻面2次  4.把柠檬汁挤一半到鱼上，再把
3个柠檬切块放进去、一勺黄豆酱放进去翻炒1分钟  5.加1碗热水焖5分钟 6.放小芹菜，收汁
【酸梅鸭】
用料：
半只番鸭或菜鸭
一瓶酸梅酱
十颗整蒜
多些老姜片
2根香菜
2根蒜叶苗
2或3个小米椒
做法：
没有绍兴酒用白酒或米酒代替都可
我家丫头爱吃莲藕，所以会加些藕片，很入味
先将鸭切块，过水，用镊子拔掉鸭毛
热油，爆香姜蒜小米椒
倒入过水滤干的鸭块，稍煎黄，倒入绍兴酒，盖锅焖2分钟
加入莲藕片，加入小半碗白醋，适量生抽，老抽，盐，热水在鸭的一半左右，移入砂锅
焖煮25分钟(牙好的人焖15分钟即可)，收汁后加入一瓶酸梅酱，2小勺白糖，少量蚝油，拌匀一下，最后加入香菜蒜叶，连锅上桌。
是全家老少最爱的一道菜～
杂酱面的酱
家里孩子都喜欢吃面
就研究自己煮
用料：
500克猪肉
200克油
1勺姜末
1勺蒜末
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
半勺五香粉
半勺糖
半勺盐
做法：
图片没好好拍 不好意思
锅里热油放姜蒜末
再放肉 肉炒开 
所有调料放进去炒两分钟就可以了
放盒子里吃很久
可以煮面 炒饭 炒菜
凉拌茄子
用料：
4个茄子
0.5勺醋
6瓣蒜
2勺生抽
4克盐
3克糖
1勺辣椒酱
10克紫苏
5克咖喱叶
做法：
茄子隔水蒸熟
切配料
茄子软后
手撕，不要切，手撕放进一个盆里。
炒调料，先油热了炒蒜蓉。
加入各个调料，炒，加少量水。
倒入盆内，搅拌。
倒置到一个碟子。成品！！
【拜托冰箱】【EP2】心动蛋卷
三文鱼版蛋包饭
视频字幕cr.老弱病残字幕组
用料：
1块三文鱼
半个西兰花
番茄酱
5-6颗鸡蛋
2勺洋葱酱
1勺黄油
盐 黑胡椒
做法：
打蛋~真的放了超多蛋的~~~！！！震惊！
煎用盐和黑胡椒腌过的三文鱼
放洋葱酱和碎西兰花一起煎
在锅里均匀的涂上黄油，倒入蛋液，到半熟的程度
在半熟的蛋饼上倒入2，再半折，像蛋包饭那样折
倒扣在盘子上，淋上番茄酱或是自己喜欢的酱汁。完成！！
烫面火腿茄盒
接地气的吃食哈哈哈。。
用料：
1个茄子
2根尖椒
适量火腿肠
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒
适量食用油
250克面粉
150克开水
80克凉水
做法：
面粉中加入适量盐，倒入开水，用筷子快速搅拌成面絮，再加入凉水，揉成光滑面团，盖上布醒30分钟。
茄子切丝，放盐，腌制20分钟，挤去出的水。拌入火腿丝，尖椒丝，撒入胡椒粉。锅内放油和花椒炸出花椒油，去花椒粒趁热浇在拌好的馅上。
醒好的面团分小剂子，擀片，铺上馅，
对折，沿边捏合成花边。
电饼铛抹油，放入包好的馅饼，两面煎金黄色即熟。
焖芥菜
用料：
一个芥菜
适量花椒
适量油
做法：
芥菜洗净。
切细丝。
热锅，适量油，小火，炸胡花椒。
芥菜丝下锅翻炒。炒略变软塌秧。
出锅，放入密封饭盒，密封。凉后即可
吃的时候拌上生抽，醋，香油即可。
宝宝辅食第11期| 胡萝卜泥
准备开始添加辅食的宝宝，可以从简单的蔬菜泥开始，练习宝宝的咀嚼功能，增加膳食纤维。
食用年龄：6个月
【食谱使用辅食机】https://www.xiachufang.com/goods/76699/
用料：
3根胡萝卜
几滴核桃油
做法：
胡萝卜切小块
辅食机中加入2格水
将胡萝卜小块放入蒸篮中
按下云朵键开始蒸煮，等待约15分钟听到滴滴滴声后食材就蒸好了
用挑棒将食材倒入搅拌杯中，由于胡萝卜水分较少，搅拌时可以加一些水，搅拌会更顺畅，也更细腻
盖好防溢盖，再盖好辅食机盖
向右扭动搅拌按钮，开始搅拌，每次搅拌3-5秒，等食物回落后进行下一次。打泥时间可以自己控制，想粗一点就打的时间短一点，想细腻一些就打的时间长一点。一般打3-4次即可。
搅拌好的胡萝卜泥倒入小碗中
滴几滴核桃油，使胡萝卜泥更香滑美味
简单便捷的胡萝卜泥就做好啦
纯手工熬制阿胶糕
纯手工熬制阿胶糕
用料：
阿胶等
做法：
核桃
红枣
枸杞
芝麻
打粉
熬膏
切块
定型
成品
买家秀
成品
成品
装盒
发货
发货
买家反馈
买家反馈
买家反馈
买家反馈
买家反馈
买家反馈
买家反馈
买家反馈
买家反馈
买家反馈
买家反馈
新代理
发货
成品
功效
微店
打粉
微信二维码
淘宝店，过两天才上架
茴香肉饺子
晕晕乎乎的把立冬给错过了，今天补上，好吃不过饺子，真的没话说啊！每个在外地工作不能常回家的人，只要吃到饺子，就有家的味道，温暖的，妈妈的味道~~~
用料：
1000g茴香
500g猪肉馅
800g饺子皮
适量盐
适量食用油
适量酱油
适量五香粉
适量花椒粉
适量葱末
适量姜末
少量提味白糖
做法：
把葱末和姜末放到肉馅儿上，浇上烧热的食用油，泼出葱姜香味儿
放入调味料（盐、酱油、五香粉、花椒粉、白糖）
搅拌均匀，入味儿，腌制20分钟左右
茴香洗干净后，切碎备用
拌馅儿喽，戴上一次性手套，使劲儿拌啊，让肉馅儿和茴香完全融合，入味儿
包完下锅喽！
来吃吧！香啊！
翻糖多肉
用料：
适量色素
适量干佩斯
做法：
完成图
完成图
抹茶慕斯加多肉
陈皮豉油皇鸡脚
屋企人最喜欢食鸡脚，豉油皇鸡脚饮茶必点，疫情在家，自己做来解解馋吧
用料：
10只鸡爪
10克冰糖
2勺老抽
2勺料酒
4片姜
1片香叶
1碗生抽
1碗水
2片陈皮
做法：
用热水煮熟鸡脚，加上料酒，姜，大火煮五分钟（我们喜欢吃爽口一点口感，如果喜欢霖一点可以煮多两三分钟）
将鸡脚捞出冲干净，加上冰块泡水1小时（用凉白开），注意水要覆盖鸡脚
这个时间就去煮豉油，生抽和水1：1混合，加上老抽（上色），冰糖10克，陈皮一起煮，试一下味道，根据自己口味再调一下。
将煮好的豉油放凉后，倒入鸡脚，放入冰箱泡一晚上
煲仔焗野生沙虾
谢谢远在潮州的清秋小姐姐，帮忙买的小虾很新鲜，教我的方法也很简单。么么哒！
用料：
半斤野生小沙虾
适量盐（或盐焗粉）
适量花生油
做法：
真的很简单
野生小沙虾洗干净
控干水
放进小锅里
按自己的口味
伴入适量的盐和花生油
加盖
开中小火
不放水
不放姜
不放葱
中小火加热会让小虾出水
水蒸汽能把整锅虾焗熟
焗三分钟后轻轻翻一下虾
盖上盖子
关火
老实憨厚麦香包
刚入手了一个小熊揉面机真的省下不少力气。昨天做的芝士包已经被团灭😅，今天做麦香面包，可以当早餐也可以切半做汉堡包🍔哦！
用料：
225克高筋面粉
100克全麦面粉
100克全脂牛奶
50克淡奶油
1个鸡蛋
50-70克糖
3克盐
5克酵母
50克黄油
做法：
从冰箱取出冷藏过的液体材料和鸡蛋倒入揉面机里。
除了黄油之外把其它材料加入揉面机里，我事先把高筋面粉和全麦面粉混合均匀再放入的。
开启机器和面模式设置30分钟，大概10分钟后揉成面团无干粉即可加入黄油一起揉面，留5克黄油最后面包出炉刷表面。
30分钟和面程序结束后面团可以拉出薄膜并且破洞边缘圆滑（不行就再加10-15分钟）就可以开始第一次发酵了。设置醒面时间60-90分钟。
第一次发酵后取出面团按压排气，均匀分好滚成圆球，盖上保鲜膜休息15-20分钟后准备二次发酵。
在微波炉或者烤箱里放一杯/碗热水，把整形好的面团放进去二次发酵到1.5-2倍大。
烤箱预热180度中层烤25-30分钟（根据自己烤箱观察颜色）最后刷上一层黄油即可出炉啦。
今日晚餐煎小牛排配芝士焗土豆，配搭上新鲜出炉的餐包😍
儿子的芝士鸡蛋火腿早餐+老公的双层芝士鸡蛋牛肉汉堡午餐😊
小清新芒果乳酪慕斯
只是为了方便记录下而已……
身边很多朋友都大爱芒果慕斯，想要口味浓郁，＋芝士啊！怕腻？＋酸奶啊！哈哈！以下是两个8寸的量。为什么是两个？因为强迫症晚期受不了材料有边角料剩余，所以，一般都会调整到用整数，慕斯对食材比例的要求并非必须十分精确，根据个人喜好咯，多做一点，送朋友分享啦！
用料：
400克＋300克芒果果肉
100克牛奶
160克细砂糖
240克奶油奶酪
260克酸奶
400克淡奶油
30克鱼胶片
蛋糕底用两片戚风或海绵蛋糕底还是饼干底根据个人喜好
70克黄油＋160克奥利奥饼干底
做法：
鱼胶片用纯净水泡软。
大芒果切块，挑300克卖相好的果肉颗粒用作填内馅和表面装饰。
400克果肉＋160克细砂糖＋100克牛奶打成果泥。
240克奶油奶酪（我用的这样一盒整)切块放入不锈钢打蛋盆，隔热水搅打顺滑无颗粒。
加入260克酸奶搅打均匀(我用的这种包装3盒整，多一点少一点无所谓的)
鱼胶片沥干水，隔热水（不宜太滚烫，最高60度）搅拌至融化，为防止结块，分次加入奶酪糊中拌匀。
拌入芒果泥，只要不是大热天，拌匀以后我还是会把搅拌盆坐温水放置。
淡奶油打至六分发（呈浓稠状，纹路初现，提起打蛋头仍会滴落的状态）
将浓稠的淡奶油与芒果奶酪糊拌匀即成慕斯糊。
根据个人喜好制作慕斯底，我用的戚风铺底，先倒少许慕斯糊，铺些果粒，再倒入一半的慕斯糊，放入第二片蛋糕片（比模具小一圈），倒入剩余慕斯糊，轻振去气泡，抹平表面，为了节省时间，我放的冷冻，半小时，之后再挪入冷藏室。
喜欢镜面的，可以用料理机壁剩余的果泥，＋60克水涮一下（请原谅我用了涮这个字），当然你也可以预留出两大勺芒果泥＋60克水拌匀，加入5克鱼胶粉或事先泡软的鱼胶片，隔水加热至完全融化，晾凉，淋在已凝固的慕斯表面，此时放上装饰用芒果粒，可以制造出果粒陷入镜面的效果，继续冷藏至镜面凝固。
无镜面，简单裱花款。
炸素丸子 Fried Veg & Tofu Balls
这是一款非常适合款待亲戚朋友的零食，一口一个的小丸子，边聊边吃。炸素丸子是广受大众欢迎的中式传统小吃，炸好的丸子色泽金黄透绿、口感脆嫩酥香，可以直接放在盘子里当做零食，也可以做成清汤丸子，鲜美清淡。但是有一件事是可以肯定的，受欢迎的美食总是消灭的很快。嗯....因为太美味了。

These tasty treats are just perfect when family and friends come to visit; they’re delicious bite size finger food at its best. This popular recipe has its heart in China prepared and cooked the traditional Chinese way. These bite sized treats can be eaten straight off the plate or added to the hot pot style eating experience. One thing’s for sure, anyway you enjoy them they will go fast. Mmm…. Delicious.
用料：
#萝卜丸子
700g绿萝卜
1块胡萝卜
2个鸡蛋
150g面粉
1/2茶勺tsp五香粉
1/2茶勺tsp花椒粉
1根小葱
20g姜
适量盐
#豆腐丸子
200g豆腐
5汤勺tbsp面粉
2汤勺tbsp淀粉
1个鸡蛋
1块胡萝卜
1根小葱
1/4茶勺tsp五香粉
适量盐
1/4茶勺tsp白胡椒粉
1/4茶勺tsp黑胡椒
1茶勺tsp香油
做法：
准备萝卜丸子食材。
准备豆腐丸子食材。
萝卜丸子：绿萝卜、胡萝卜分别擦丝后开水下锅焯水，过冷水后切两刀备用。
豆腐丸子：胡萝卜、小葱切末，姜用刨丝器擦成姜蓉。
豆腐碾碎。
萝卜丸子的食材倒入碗中搅拌均匀。
豆腐丸子的食材倒入碗中搅拌均匀。（一）
豆腐丸子的食材倒入碗中搅拌均匀。（二）
将油烧热至180度。
将2种面糊用手挤成直径约2cm的球形。
将挤好的丸子放入油锅中炸至金黄，约3分钟。做好的丸子可以红烧、糖醋，我最喜欢的吃法是清水丸子汤（锅中加入清水，开锅后加入丸子，一点生抽酱油、蚝油、海米、香油和盐，最后出锅时撒点香菜即可，非常鲜美）。
锅中加入清水，开锅后加入丸子，一点生抽酱油、蚝油、海米、香油和盐，最后出锅时撒点香菜即可，非常鲜美。
家乡炒肉丁
添丁～添丁～添丁发财🎉🎉🎉
家乡喜宴一定会有的菜，炒肉丁有着发财添丁的寓意，因此很受婚宴的欢迎，但现在菜的内涵已发生了明显的变化，高档的材料不断地被使用在这一碟炒肉丁中，如用新鲜虾丁、鲍鱼丁、带子等。
而今天炒的家乡肉丁是传统广东顺德的家常口味。
用料：
100克猪瘦肉或五花肉
50克蚕蛹（不喜欢别添加）
10个马蹄
1根红萝卜
2个青椒
50克萝卜干
适量盐
适量糖
适量米酒
数片蒜片
少许生粉
1勺蚝油
做法：
食材弄干净，全部切成小方丁。
先把锅里面倒一些热油了，然后再把这些油给烧热，把蚕蛹倒进锅里面炒成金黄色的就可以了，备用。
马蹄先炒熟，装碟子备用。
锅烧热油放蒜片，先爆炒肉丁，洒米酒，再把其它各种食材一齐加入。
捞均匀，炒香。
放蚝油、盐和糖调味，生粉水打芡，即可上碟。
上碟即可，最好再加点香脆花生米。
生酮——椰子粉小面包
企图用椰子粉做锅包肉失败了。剩余了一大碗泡水的椰子粉。。参考吃瘦叔叔的推送，做了个椰子粉小面包，好好吃。以后用椰子粉做面包好了，还比杏仁粉便宜。觉得自己好机智~叉会儿腰 <(ˉ^ˉ)>。
之前做过一版本用杏仁粉的，相比较之下，这个更简单呢，毕竟不用打蛋清。。。
我以前发的图片没加滤镜是不是很没有食欲。。。？
用料：
4汤匙椰子粉
2汤匙洋车前子壳粉
4个鸡蛋
2汤匙-3汤匙，看面粉的粘性黄油/椰子油
1/2 茶匙泡打粉
1/4 茶匙盐
150-200 毫升水
做法：
所有粉类放在一个碗里
椰子或黄油常温/暖气烤/微波炉弄化了，和鸡蛋打匀
液体+粉类混合，一点点加水至可以揉成面团，然后分成小球球，放烤箱175度40-45分钟。
小球面包可以切开加黄油。。好吃好吃
以毒攻毒炒鹅蛋
朋友送来稀罕的大鹅蛋，说是鹅蛋都腥气，看我的去腥大法☹️
用料：
个鹅蛋
香椿
洋葱
胡萝卜
盐
料酒
胡椒粉
红酒
做法：
还粘着鹅毛的大鹅蛋，一定要清洁干净
辅料准备好
將鹅蛋打入香椿碎中。蛋黄真大。矿泉水瓶盖参照物。加入所有调味料打散。
锅中倒油将洋葱末胡萝卜碎炒香。然后带入香椿蛋液。出锅前淋少许生抽、红酒。
绝对木有腥味🤪
百香果薄荷气泡水
买了2斤百香果，趁着新鲜在办公室做了一杯，味道好喝。回家怕新鲜的百香果不好保存，就做成了果酱。这里用的是果酱，如果是新鲜百香果糖的量要加上去。或者将苏打水换成雪碧。
用料：
2勺（这里是金属汤勺）百香果果酱或百香果果肉
1听(有剩呦）苏打水
1小勺细砂糖
5片薄荷叶
1只果汁杯
做法：
将2勺百香果果酱放入果汁杯，放入1小勺细砂糖（糖浆也可），搅拌均匀，融化最好。因为碳酸类的饮料如果撒入颗粒物，一般都会起好多气泡，影响成品颜值和口感。所以我们要在倒入苏打水前尽可能将糖融化。如果不是果酱，新鲜果肉的话，那么糖的量依个人口味添加。新鲜果肉我个人放2小勺细砂糖。
将果汁杯稍稍倾斜，将苏打水延杯壁慢慢倒入杯中至8-9分满。倾斜是为了减少苏打水直冲入杯中产生的大量气泡，影响口感。
将薄荷叶放入杯中，用吸管慢慢搅拌几下。好了，现在可以品尝了。冷藏过的苏打水做出来的口感会更好，一滴酒没加，却有加入酒的感觉。女孩子喝不错。
有内涵的鲍鱼鸡煲
只是一道很家常的硬菜，里面的食材可以随心改变。有个小砂锅可以提升幸福感哦(´-ω-`)
用料：
4只鲍鱼
500g鸡腿
1个洋葱
半根胡萝卜
n片姜
6瓣蒜
2根小米辣
3根香菜
1勺蚝油
酌量黄酒或米酒
1勺生抽
1勺老抽
1茶匙盐
1茶匙糖
做法：
准备配料，用老抽，生抽，米酒和蚝油把鸡腌制一下。
热锅放些油，油热后放入姜蒜和一半的洋葱翻炒，炒出香味后放入已经篦掉汁水的鸡腿块，加一茶匙糖盐翻炒。
把炒锅内的食材放入小砂锅，加过半的热水，放入鲍鱼，胡萝卜，剩下一半的洋葱和小米辣。大火烧开，盖上锅盖小火慢煲。我又加了跟多姜片以去腥。
小火煲15～20分钟，临出锅前放入香菜。
懒人版卤煮鸡翅
用料：
4个鸡翅
适量香菇
适量酱油
适量盐
适量生抽
四五瓣左右蒜
适量克白糖
两片香叶
一小块桂皮
做法：
把鸡翅用牙签扎扎扎小洞，然后把所有材料混合，腌制半小时后，放入电饭锅，按煮饭键即可，把泡的香菇水倒进去就够了，不用另外加水
煮半小时后去看了一下，好香
一小时后，又香又辣，不吃辣的可以不放辣椒哦
超级下饭，香菇可以放多点
豆沙裱花
今天发的这个豆沙裱花cupcake和奶油霜裱花蛋糕是学生做的作业
用料：
适量豆沙
适量水
做法：
豆沙的状态很重要
这个也是今天学生交的奶油霜作业，太棒了
冬日暖锅
冷冷的天气，吃热热的锅子最棒了！
用料：
3片白菜
1根胡萝卜
少许盐
少许冬瓜
少许豆腐
3个冬菇
少许豆腐皮
少许红烧肉
少许香菜
少许菇类（可以自选）
做法：
食材切好，喜欢什么菜都可以。
切好的食材
砂锅里放入红烧肉
加开水
放入除白菜和香菜其余的食材可以适当的加盐，因为加开水和食材了，味道会变淡。
炖煮15分钟左右，加入白菜或者娃娃菜都可以，煮一会，加鸡精，撒香菜。可以出锅了，配上一碗米饭🍚，哇(⊙o⊙)哇哈哈哈！
好吃啊！
红枣蒸蛋糕
我女儿喜欢吃，所以我就去摸索着做了，
用料：
200克红枣
200克低筋面粉
2个鸡蛋
2克发酵粉
2克芝麻白的
20克红糖
20克奶粉
适量温水
做法：
把枣在热水里泡20分钟，然后去皮去核
把弄好的红枣加80克水上锅蒸20分
正好搅拌成泥
最后加入，白面，鸡蛋，酵母粉，红糖，奶粉，等原料，如果稠了可适量加入温水
红糖，奶粉
然后电饭锅刷油，把搅拌均匀的所有料都倒进点饭锅，注意⚠️不能立刻开始蒸，需要等面醒发后，洒上你喜欢的葡萄干，和白芝麻再蒸，如果有蛋糕模式直接按就好，没有的话蒸半个小时即可！希望大家喜欢
黄瓜滑肉片
黄瓜的清香，肉片的香滑，注定早就一段佳话。
用料：
黄瓜
瘦肉
生姜
盐
胡椒
淀粉
葱
做法：
瘦肉切片，加淀粉、盐、胡椒拌匀，腌一会儿
黄瓜切片，加少许盐拌匀
生姜切丝，葱切成2cm的段备用
锅烧热，再加入油，油至5成热时，依次加入生姜、葱、肉片，翻炒，炒至肉片变色八成熟
黄瓜挤干水，加入肉片中继续翻炒均匀
起锅
四色脆炒山药片
用料：
根山药
朵木耳
根胡萝卜
克油
克盐
做法：
木耳泡发撕成小朵、山药、胡萝卜、笋切片
锅内放水，滴入几滴油，水开放入笋片、胡萝卜、山药片、木耳焯水然后过凉水，多冲几次(山药片很黏)
锅内倒油，放入蒜片爆香
倒入焯水后的各种蔬菜，放一小勺盐，耗油翻炒均匀，倒入鸡精香油就可以出锅啦！
是不是很有食欲？
肠粉
家里没粉，偶尔看到有个视频是用米直接做的，试了试，果然成功了。记录一下。
用料：
300克粘米
400克水
2个鸡蛋
适量红萝卜
适量瘦肉
适量葱
适量油
做法：
大米泡五个小时。
放在破壁机里加入400克的水，，用果蔬功能打三次。(我先打了一次，用了两分钟觉得不够细腻，然后再打了两次。)米桨就成了。
准备好鸡蛋，瘦肉(瘦肉先用油、盐、生抽、糖腌20分钟，再加少量生粉桨拌匀)。，红萝卜，葱花。
锅里加冷水，大火烧开。用一个盆子涂上油防粘，然后倒入一点米浆，加入瘦肉，红萝卜，葱花，鸡蛋等(随意的)。放到开水里蒸。出现大泡泡就熟了。拿出来卷起。
就是用碟子做的。
加上调料就可以开吃。
自制香肠
用料：
克肉泥
一颗蛋清
勺黑胡椒
勺鸡精
克盐
勺料酒
勺五香粉
克糖
一勺生抽
淀粉
做法：
把所有材料搅拌好放入裱花袋
挤入模具中
上蒸锅蒸20分钟
蒸熟后煎一下，完成。
超下饭的蒜苔粉条炒肉片
用料：
1把蒜苔
100克五花肉
20朵木耳
1把粗粉条
3片姜
1小段葱
1勺料酒
1小勺老抽
1勺生抽
1勺盐
1小勺鸡精
适量食用油
做法：
五花肉切片，以料酒、姜末、老抽腌制，蒜苔切段，粉条提前泡一下，煮开过凉用1小勺盐腌制一会，木耳提前发好，用前焯水过凉控干
热锅冷油烧至七成热，加入姜片，葱花爆香，再加入腌好的五花肉翻炒，加入1勺料酒待七成熟，加入蒜苔、半勺盐翻炒2分钟，再加入粗粉条和木耳、半勺盐翻炒均匀。
撒鸡精翻炒出锅，色香味俱全的成品装盘
养生壶版酒酿鸡蛋
喜欢吃酒酿，下午茶时间就来碗酒酿鸡蛋。
用料：
1个鸡蛋
2勺酒酿
适量冰糖
适量桂花
做法：
养生壶加入500ml水，开启烧水功能烧开；
鸡蛋磕入壶中（喜欢把鸡蛋打散的，鸡蛋入壶后用筷子快速搅拌即可）；
当蛋白凝固时，用硅胶铲轻轻铲一下壶底，使鸡蛋不沾壶底；
加入酒酿后再次开启烧水功能；
等烧开后，加入冰糖待其融化即可；
装碗，撒入桂花装饰。
椰子油椰香玛德琳【北鼎烤箱食谱】
这款玛德琳使用椰子油椰香浓郁
刚出炉口感酥脆，回油两三天以后会更加绵密可口
做法很简单，烘焙新手也可以做出好吃的小蛋糕~

一下分量使用三能UN11022模具，可做单个直径7*7cm的玛德琳8只左右
用料：
2个(带壳60-65克左右)鸡蛋
65克细砂糖或糖粉
90克低筋面粉
20克纯椰子粉
3克无铝泡打粉
100克椰子油
装饰:
20克白巧克力豆
5克牛奶
20克椰蓉
做法：
准备材料
鸡蛋液打散，加速糖粉或细砂糖搅拌均匀。
混合椰子粉、低筋面粉和泡打粉，筛入蛋液中，用刮刀翻拌至无干粉。
加入椰子油拌匀（天冷椰子油凝固的话，需要先加热至液态）
做好的面糊装入裱花袋中，冷藏一小时最佳。
烤箱上下管180度预热。
模具内刷油防粘。
面糊挤入模具，不用挤满，八九分满就行。
预热好后，中层烘烤15-18分钟。
烤好的玛德琳脱模晾凉，小锅中倒入白巧克力豆哥牛奶，隔热水搅拌至巧克力融化。
晾凉的玛德琳一半沾上巧克力糊，再沾上椰蓉即可。
不流汤汁的鲜贝炒蛋（瑶柱炒蛋）
很喜欢鲜贝（瑶柱）弹牙的口感，海鲜炒制容易出汤，流失了鲜味。但这道菜不会哈，鲜贝被蛋包裹有咸鲜味、蛋香，是道好吃好做的下饭菜，也适合上班族带饭微波加热后食用，同样的做法也适用于虾仁。
用料：
3只鸡蛋
250g冷冻鲜贝（瑶柱）
1tsp（5ml）生抽
1tsp（5ml）料酒
1/2tbsp(7.5ml)淀粉
适量盐
适量油
做法：
冷冻鲜贝时间充裕的话冷藏解冻，清洗干净，不要过分清洗以免破坏鲜味。
控水后用厨房纸巾擦干，不用擦得特别干，轻轻按压表面看不到水即可。
加入生抽、料酒、淀粉、一小撮盐，有条件的话还可以加一丢丢鱼露增加风味，抓匀腌制15分钟以上。
三个鸡蛋打散，加适量的盐备用。
锅中倒入油，大火烧热至7-8成，倒入腌好的鲜贝（入锅前鲜贝需要搅一下避免淀粉沉淀），快速翻炒至8成熟（1分钟左右），盛出备用。
将鲜贝稍稍放凉（3-5分钟），这时候鲜贝析出了一些水分，将打好的鸡蛋倒入鲜贝碗中搅拌均匀。
刚刚炒鲜贝的锅不用洗，加入少量油，开火后就倒入鸡蛋，中火加热，用筷子搅动至鸡蛋断生即可。
成品图
番茄酸汤巴沙鱼
用料：
2个西红柿
200克巴沙鱼片
2克盐
3片姜
2克白胡椒
2勺料酒
少许油
1把金针菇
1勺番茄酱
1勺酸汤鱼调料
做法：
巴沙鱼斜切（切片不要太薄），加白胡椒、盐、料酒、油及姜片。抓匀后腌制15分钟备用。
番茄切十字放煮沸的水中（划十字刀面朝下），煮一分钟后捞出去皮，切丁备用。
巴沙鱼下锅汆烫定型。一两分钟就成，不汆的话会有白沫，影响成品品相。
锅烧热加入少许油，倒入番茄丁翻炒出沙（加入酸汤酱及番茄酱一起炒）。倒入一碗清水，煮沸后倒入鱼片、金针菇。
大约煮个3-5分钟即可关火，我一般会出锅前再同时烫些生菜垫底。出锅后撒上香菜。端桌开吃！
葱油鱼
讲真，我喜欢做糕点小吃，却不是一个会做菜的妈妈。这道葱油鱼是朋友教的，做法非常简单快手，最多15分钟就能完成。味道是得到家人和朋友一致认可的，所以上传菜谱让大家试试。
做菜的一些调料很难过秤，所以数量多少还得大家自个琢磨琢磨。我尽量说明清楚吧！
原来是整条鲈鱼不切开的，这次我对半切开，为的是更容易入味，因为圆盘放不下鱼头，因而也切了。如果想美观，找个适合的盘子就可以了。
用料：
一条鲈鱼（lubina）
盐、胡椒粉、酒、醋、酱油、油调料
姜、葱、蒜香料
做法：
鲈鱼洗净，对半切开或不切随意。我这条鲈鱼600g，每面斜切3刀，抹上很少的盐（不需要多，甚至不抹都可以），放2-3片薄姜在底下。锅中加入适量水烧开。
在烧水期间，我们准备香料，蒜瓣多一些，葱姜适量，切碎或切丝随意，能大致铺满鱼表面即可。
水开后放入蒸屉、鱼，盖上锅盖，大火蒸6-8分钟（我这鱼小，且对半切开了，只需6分钟。如果没有对半切，或鱼有1kg左右，7-8分钟）
6分钟到熄火，开锅取鱼。有些水分留在盘里的不用倒。不要担心蒸不熟，鱼很容易熟的。
先撒少量胡椒粉，再倒酒和醋（不要多，约喝汤的勺子各一勺）最后倒酱油（最好都是生抽或极味鲜，大约莫过盘底的量）。然后撒上香料，我家娃不吃香料，所以我切的比较粗，切细点能更好出味。
锅里倒入适量食用油（比炒菜稍多一些，各种油都可以）。大火烧热（多烧会儿，一定要热透）。看这烟冒的....
油烧热后，马上取出均匀的、慢慢的淋在鱼上，尽量都淋到，最起码也要把香料淋到，这样才香。然后就可以上桌了。做法超级简单，味道却不简单哦！
土豆烧茄子
很驚艷，好吃😋
用料：
个茄子
个青椒
个土豆
肉丝&肉糜
豆瓣酱&黄豆酱
做法：
蒜55切碎，加入油少許和牛肉絲或肉糜60克，5分/120|小勺曝香，再加入土豆120克和黄豆酱或豆瓣酱30克5分/v/小勺，再加入茄子100克青椒60克和盐，3分/v/1。
洋葱番茄肉酱意粉
搬家后午饭都是一人食，煮饭的话放米常常少了就干多了就剩，羡慕闺蜜在老家可以吃粿条面煮牛肉丸的中午。一个人吃饭咧，如果倒腾半小时以上，有时候煮好坐下来吃但意念上已经饱了，所以最近总很烧脑想研究一人食的快手菜品，而意粉就列入了我的首推。
     我爱吃米食面食，但淀粉啊面呀都好容易发胖，意面就是我知道的所有面条里最不容易长肉的了，Q弹好吃又不腻。去西餐厅或者披萨店，常见的意粉做法有奶油蘑菇的白汁做法，番茄肉酱的红汁做法，还有黑椒牛柳炒等等。下面介绍的这款就是红汁做法，也是我觉得诸多意粉做法里面食材最容易买到，也最容易做的一道。
用料：
2人份意粉
2个番茄
半个洋葱
适量肉末
2个蒜头
适量蕃茄酱
少许盐糖
少许黑胡椒
做法：
· 洋葱洗干净切丁，怕辣眼睛的可以泡会水。
· 西红柿洗净，切开一个口泡开水去皮，杨森很懒觉得带皮吃没差就省了这步。
· 梅头肉剁成末，我们家爱吃肥瘦相间的肉，喜欢瘦肉的也可以用瘦肉代替。
· 肉末加盐稍微抓一下，放一边腌会。
· 半锅水煮开。
· 2人份意粉入水，加盐煮10-12分钟。
· 热油锅，肉末兜一下，八成熟即可捞起。
· 油锅不洗，加少许油，爆香蒜头。
· 放入洋葱炒香
· 加入番茄炒至软烂。
· 番茄成酱汁状，加入番茄酱，肉末，盐糖调味，汁不要完全收干。这里试味要稍偏咸酸一些，加入面之后才不会太淡。
· 意粉捞出，可以在凉开水里过一遍，面会更Q弹。
· 炒好的番茄酱淋在意粉上，磨少许黑胡椒洒于表面。
完成！
趁热搅拌防止面坨掉哦～
光盘！
烤鸡胸肉低脂高蛋白减肥减脂健身
用料：
鸡胸肉
黑胡椒
盐
酱油
做法：
买了二斤半鸡胸肉，
凉水浸泡清洗控干水分
反正面都划几刀，
撒黑胡椒粉盐酱油等按摩一下，
腌制半天入味，放入冰箱最好。
烤盘铺锡纸，摆入。
烤箱提前预热五分钟，
上下火200度烤15到20分钟。
我用了“热风烤”，用烘烤也行。
切片开吃
龙虾泡饭
用料：
1只波士顿龙虾
适量葱姜蒜
30克油
20克白酒
10克糖
适量盐
1把青菜
适量蘑菇
做法：
大龙虾头及虾钳洗净，斩块；

主锅放入葱姜蒜、油，3分钟/120/速度小勺；
放入龙虾块，5分钟/V/反转小勺；
然后加白酒、糖、加水末过材料，8分钟/V/反转速度小勺，煮汤成浓郁；
放青菜、蘑菇、盐和冷饭，3分钟/V/速度小勺；
出锅啦…
家里正好有炒米，抓一把炒米放泡饭里，就会更香；
敬请享有【龙虾泡饭】^_^
蔓越莓核桃蜂蜜玛德琳蛋糕
虽然玛德琳蛋糕属于重油磅蛋糕系，但黄油太多吃起来往往比较腻，这款玛德琳相对来说黄油量少了一些。添加了蜂蜜可以增加蛋糕的香味，同时加了些核桃仁和蔓越莓，使蛋糕的口感更加丰富，味道也别有风味……
用料：
70克黄油
100克低筋面粉
105克鸡蛋液
45克 白砂糖
8克 蜂蜜
2.6克泡打粉
0.5克盐
10克蔓越莓
15克熟核桃碎
做法：
准备好原材料，核桃蔓越莓切碎
低粉，泡打粉和盐混合过筛
黄油小火加热融化
融化后继续小火加热至沸腾后，继续加热至黄油变成褐色，有浓郁香味即可关火。此时黄油需晾凉使用，不可直接加入面糊以防鸡蛋液被烫熟。
鸡蛋中加入糖
加入蜂蜜，充分搅拌均匀。
然后筛入粉类混合物，搅拌均匀
加入晾凉的黄油，继续搅拌。黄油和面糊必须充分搅拌均匀，否则成品出来会很油，不均匀。
达到如图状态即可，切勿划圈搅拌，过渡搅拌
加入核桃碎和蔓越莓碎
搅拌均匀装入裱花袋
挤入模具，八分满即可
上下管170度烤15分钟左右
烤8分钟时开始鼓肚了……
成品展示。
凉拌鸡蛋干
一道快手菜，好吃又好看。
用料：
1块鸡蛋干
2滴香油
1勺生抽
0.5勺陈醋
2瓣大蒜
1克白糖
1勺蚝油
1个青/红椒
做法：
即食鸡蛋干切薄片摆盘。
青椒大蒜切碎，加入生抽蚝油香油少许鸡精和盐、糖调成味碟。油烧热，淋到味碟里。
将调好的汁浇在鸡蛋干上。
香辣猪蹄～过瘾的味道
一般情况下我是不吃猪肉的～
因为猪的毒素全在体内拍不出去～
但是～再有原则的人也是会因特殊情况而开恩的
例如，猪蹄含有很多胶原蛋白有木有，和黄豆一起煮美肤又丰胸有木有！
如今这浮躁的年代要的就是一个能当三个使！
这道菜辣得华丽丽～又香得好诱惑！
猪蹄得柔软陪上芹菜得脆嫩甜椒的清甜｀怎一个了得啊～
为了它～两碗米饭悄然下肚
美肤又丰胸～下酒又下饭～男人爱它，女人更爱它！
为香辣猪蹄翻滚吧骚年们～
用料：
姜大蒜辣椒
芹菜
甜椒
黄豆
香菜
做法：
先卤猪蹄。卤法详见小贴士:D
猪蹄切小块。 姜蒜辣椒切好，芹菜，甜椒，香菜，切好备用。猪蹄被我在冰箱放了一晚，所以取出时肉身带有些卤水。
热锅，少量油，油热到8成小火下大蒜姜片辣椒爆香（先放新鲜辣椒，后放干辣椒）。待到辣味出来，大蒜变金黄色，下猪蹄
猪蹄下去后本身附带的果冻状卤汁立马水汪汪一片～下黄豆（一般泡4h即可～这个被我泡了快24h了，因为原本是计划煲汤的，结果一直被我拖拖拖，泡黄豆要隔几个小时换下水）。盖上锅盖等卤汁被收干。
等到卤汁快被收干的时候放入芹菜，炒几下后再放入甜椒。这样可以保证芹菜的脆嫩。甜椒么本身就是可以生吃的～所以炒不炒熟都无所谓拉～然后适量盐调味。
翻滚吧食材待完全收干汁关火！！利用锅里的余温放入香菜后再翻滚即便就可以出国拉～
蜜饯山楂
又是山楂成熟的季节，饭前来一份开胃，饭后来一份解腻。
用料：
2500克山楂
100克红糖
400克冰糖
做法：
准备好新鲜山楂去皮。
去好皮的山楂用盐腌制一晚，量少可以6-8小时。（图片忘拍了）
烧一锅水然后焯水10分钟左右（看你山楂量多少，我的较多焯了10分钟）。
焯好水的山楂切成一小块，去掉里面的核。
把红糖（加色）和冰糖（甜而不腻）用开水溶解好，比例是1-5
把糖水放锅里熬煮，煮到有点浓稠再加山楂，由于我第一次做没经验，而且赶时间山楂放早了，后面花好长时间煮才浓稠。
又继续熬了很久，出锅，味道还不错，酸酸甜甜的。
煮好的山楂我放到阳台去吹了吹，这样比较干燥。（不吹也可以，要滤掉一些糖水）
然后找一个密封的玻璃瓶装好就OK啦!现在天气冷可以暂时不放冰箱，做得多可以放冰箱保存很久呢😊
芝士厚蛋烧
入手了一个厚蛋烧的锅，超级喜欢呀！立刻做了一份芝士口味的，第一次做卖相不好，不过味道一流哟！男朋友超爱吃的！下次一定会越做越好。
用料：
适量马苏里拉芝士
2个鸡蛋
90ml克牛奶
2克盐
做法：
两个鸡蛋
加入90ml牛奶
搅拌均匀，尽量把鸡蛋打散，放盐
准备一个刷子抹油，还有一点点油
厚蛋烧锅用微火烧热，刷一点油
倒一层蛋液，稍微凝固
卷起，放到锅的一端
倒入一层蛋液，放上芝士，从一端卷起
再倒一层蛋液，放入芝士卷起
手头有火腿的可以放几片火腿，最好是不放，因为很难卷起来，鸡蛋皮容易破
出锅，我这个就卷破了，不过有芝士拉丝，超好吃的
桃仁鸡毛菜
鸡毛菜其实就是幼年时期的小白菜。非常好种，从播种到收获也就一个月多一点，但是要多种，一个花盆长不出来多少，我种了5、6盆，才收获了一小盘，吃得很不过瘾。
用料：
鸡毛菜
糖醋汁
2个核桃仁掰碎
做法：
吃法也特别简单，摘下来洗洗干净，两个核桃仁掰碎，混在一起后，淋上一点做糖蒜的“糖醋汁”就行了。非常鲜嫩好吃
简单易操作快手儿童早餐
给十六小朋友做的爱心(⑉°з°)-♡早餐，看他吃光光还不停的夸奖好吃，就有了继续做下去的动力😁😁 一般我做饭就是根据家里有的食材大杂烩，尽量做到颜值过得去，口感还不错😆
用料：
一个鸡蛋
三只大虾
少许胡萝卜
一小片娃娃菜叶子
少许面粉
少许玉米粒
可以不放葱
做法：
把胡萝卜和菜叶切几刀，去掉虾线
把材料放进拉蒜器拉几下，发现大号拉蒜器真是个实用的好东西，材料不多的时候就不用电动料理机了 
把拉蒜器的刀片拿出来，直接用拉蒜器调面糊还能少洗个碗😝打进去一个鸡蛋，一点面粉，一点胡椒粉，也可以不放，调成不稀不稠能摊开的面糊
大概调到这种程度，稠点稀点都无所谓
烙至两面金黄
忽然想起来忘记放玉米粒了，又往上面放了几个😛
成品，放番茄酱沙拉酱装饰一下
再来个水果，
糯米花生米糊，超好喝，香香的，用糯米和熟花生放豆浆机做的米糊，花生稍多一些会更好喝
做好发现时间还早，又做了个清炒娃娃菜，十六小朋友吃了三分之一盘😁
柠檬香煎鸡扒
用料：
整鸡去骨
个柠檬汁
个鸡蛋
吉士粉
生粉
其他调味料
做法：
①鸡腌味后裹生粉，鸡翼用吉士粉滑油
②其他上生粉鸡肉煎至黄色，再油炸至熟
③汁的调配:白醋一瓶按1斤醋6两汤的比例，一勺盐味精，柠檬汁，吉士粉水。具体自己试味

最后摆好淋汁即可。
火鸡面？
就那样吧？
用料：
1包面
做法：
熟芝麻和海苔
辣包
洋芋红烧肉（解馋专用）
本人是一个喜欢做菜的男人，30多年的口味一直比较清淡，红烧肉之前基本不吃，也从来没做过。最近猪肉涨价，同事说想吃肉解馋，特别想吃红烧肉，我就把我的第一次给了她（第一次做红烧肉）。
用料：
2个土豆
500克五花肉
克冰糖10
3个八角
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
5片姜
3克盐
1块桂皮
5段葱段
做法：
五花肉洗净，切成条。冷水下锅，加入花椒，料酒，姜片，煮开去腥，成型。
煮好的五花肉，我切的大块一点，更能解馋。
备好作料。
锅中加入适量食用油，冷油下冰糖，小火慢慢搅拌。
冰糖全部融化，变成焦糖色，就可以下入五花肉翻炒。
五花肉炒至每面上色即可，可以根据个人口味，怕太油腻的就把五花肉里的油多炒一些出来。
加入准备好的葱，姜，蒜，八角，桂皮继续翻炒一下，喜欢吃辣的可以加入辣椒。
加入料酒，生抽，老抽，盐，耗油，水刚好没过肉即可，大火烧开，然后转小火煮40分钟左右，等猪皮可以咬得动时加入洋芋，大火煮熟洋芋收汁。
加入洋芋是为了把多余的油酯吸掉一些。洋芋最后的口味也很好哦！
清炒手撕包菜/圆白菜/卷心菜/台湾高丽菜 搭配蘑菇 鲜美爽脆 简单快手
买了一大颗台湾高丽菜，做了一些凉拌的觉得不怎么好吃，于是拿来清炒，正好手边有一些口蘑，于是一起炒了，竟然异常好吃😋蘑菇的鲜美搭配高丽菜的爽脆，还很下饭！快点记录一下调料，以后还会再做。

食材：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：5分钟
难度：简单
用料：
1/4-1/2个包菜
5-6个蘑菇
3个干辣椒
3瓣蒜瓣
2大勺蔬菜油
1大勺料酒
1大勺蒸鱼豉油
1小勺蚝油
适量盐
2小勺糖
做法：
这颗台湾高丽菜巨大无比，我就剥了5-6片叶子下来
一遍冲洗，一遍手撕成小片，用滤篮尽量过滤掉水分，否则炒的时候会溅油。蒜和蘑菇洗净切片备用。热锅加油先把蒜片和干辣椒爆香，放包菜中大火翻炒，可以用锅盖挡一下防止溅油，炒一分钟炒软后加切片的蘑菇一起翻炒。沿锅边加入料酒，加盐，蒸鱼豉油，蚝油，糖，翻炒均匀。炒制过程总共五分钟左右，很快手。
出锅装盘，一道简单快捷又美味下饭的清炒手撕包菜就做好了！
十三香的对虾蟹棒
某次买小龙虾，店家送了好多十三香，还有一些剩的，自我感觉良好的就用来做这个菜了。至于用料，我觉得还是看冰箱里有什么吧。
实在是不想刷小龙虾，也不想吃小龙虾了，因为个人比较懒，不想干。哈哈哈……
于是看到冰箱里的对虾，蟹棒和瑶柱，就试了一下，竟然会成功，也挺好吃的啊。
用料：
若干个对虾
一勺十三香
片姜
若干粒花椒
五瓣蒜
半根葱
十根蟹棒
若干瑶柱
六克盐
半小碗克清水
做法：
对虾都是处理好的，只有虾尾，不怕吃着麻烦的也可以下整只对虾。
蟹棒切成一段一段的，大概两厘米左右吧。
热锅凉油，下几粒花椒
葱姜蒜爆香也可以加些青椒或者红椒。这样好看，也好吃，还是看个人口味吧，能吃辣的多加辣椒一样OK👌！
把对虾，蟹棒，瑶柱都一起放进去，翻炒几下，变色之后放小半碗清水。
加入十三香调料，一大勺，我个人比较喜欢十三香的味道，所以放的多。翻炒几下之后，放些料酒，若干盐。
再翻炒几下，就可以了。拌米饭，拌面条都觉得挺好吃的。
简单好吃的家乡钵子玛
吃钵子玛应该是羊村长大的孩子童年必不可少的记忆吧，用米粉做过几次，感觉还是差点，后来自己泡米，反复调试米和水的比例，终于找到小时候的那感觉了。健忘的人怕忘记了，所以还是在这里记下来吧。
不知道早餐吃什么的可以试试，简单快速。
用料：
300克大米（普通煮饭煮粥的米都行）
530克水
3克盐
5克油
做法：
提前一晚泡米，早上把泡米的水倒掉，洗干净米，然后把米和水一起称（这时候米和水的总量是830克）
把米和水一起放到破壁机中高速打成米浆
把打好的米浆过滤一遍
把盐和油加到过滤好的米浆里搅拌均匀即可
锅里加水，再把钵子放到锅里，开火
等水开了就把米浆倒在钵子里面（注意8分满就行了）
中火蒸20分钟关火拿出来就可以吃了。（出炉的照片忘记拍了，随便用张吃的照片代替吧）
小时候吃的顺序是先扫一遍蒜子油，再放酱油，再放花生碎和辣椒酱
牛肉炒饭
天气回暖，有点闷热，没胃口吃饭？香喷喷的牛肉炒饭，让你忍不住再添一碗。
用料：
4碗冷米饭
200克牛肉
4个鸡蛋
3根葱
3根芫茜
1小勺料酒
1小勺生粉
1/3小勺白糖
适量生抽、油、盐
做法：
把牛肉切成丁，放入料酒、盐，酱油、生粉和油腌制15分钟；把葱和芫茜切小段；把4个鸡蛋打发待用。
炒熟牛肉粒，待用。
热锅下油，将一半蛋液倒入锅中，蛋边起泡，不用打烂、不用铲起。（这里油要多放，否则对不起后面的冷饭兄。）
直接倒入冷饭，翻炒。
倒入牛肉粒，翻炒。
把剩下的蛋浆倒入，加适量生抽和少量白糖，翻炒。
最后放入芫茜和葱，翻炒。
开饭啦！
自制狗粮（营养全面.狗狗爱吃-）
家里有俩只狗宝🐶.都被自己养得挺挑食的.不爱吃包装狗粮.所以就想心思自己做健康又营养的狗粮.初次尝试.狗宝们还都挺爱吃.因为我家里是两只所以份量做得比较多.食材也是随机的.大概是肉：蔬菜：面粉.比例是1:1:1的样子.
用料：
463g（两个）胡萝卜
383g（一块）南瓜
267g（一个）土豆
324g（半个）大白菜
200g左右（因为买菜菜拿掉了我是没加.但你们做时加上为好.营养更全面）西兰花
339g（一张）海带末
470g（应该是500.搅馅都损耗.一定要瘦牛肉才行.）瘦牛肉馅
803g（5块）（如果蔬菜多.可以加至1000g）鸡胸肉
750g玉米面
250g（全部用玉米面也可以）白面
6个鸡蛋
110g燕麦片
310g牛奶
做法：
南瓜土豆蒸熟.我胡萝卜也是蒸的.但感觉不够压得出泥.建议你们还是切末比较好.
蒸土豆南瓜的时间可以剁馅切菜.当然有绞肉机最好不过了.我都是剁的.很耗时间和力气.
鸡肉馅
大白菜
把蒸好的土豆南瓜倒成泥.
准备燕麦片
准备牛奶.用微波炉加热至温热.
准备混合好的玉米面白面.然后把加热的牛奶倒入稍微搅拌
将所有材料倒入面粉内.之前备好的6个鸡蛋打入盆中.
将所有食材搅拌均匀.
捏成丸状.放入蒸锅上汽蒸30分钟即可.
最后摊凉.切小块就ok了.....
我家两只吃得不亦乐乎.旁边的袋装狗粮就这样被抛弃了.😊😊
韭菜盒
用料：
500克韭菜
4只鸡蛋
250克油炸豆腐
10克虾皮
辅料   盐  五香粉   油
做法：
把鸡蛋在锅中炒散   越碎越好  油炸豆腐切丁
韭菜  摘净  晾干
韭菜切碎  加入虾皮   放入调料   先倒油   再放盐
面分小块   搓圆  
擀开，  一半放入馅料  对折  包好 
放入饼铛   两面金黄  即可出锅
出锅
五味子芦笋汤（赶走春困）
一道春意盎然的菜，五味子芦笋汤，刚从美食台学来的新菜。

功效：疏肝理气，提神醒脑。特别适合赶走春困。
用料：
400克芦笋
15克五味子
15克甘草
300克猪肉
30克姜
适量新鲜香菇
做法：
五味子、甘草用料包包好备用；
芦笋洗净切段，猪肉切块，香菇切片。蛤蜊洗净备用。
锅里放油，香菇先煎香，加入清水，再放其他材料，大火煮开，关小火把芦笋煮软，再放盐起锅。
照烧鸡扒饭
用料：
.
做法：
1. 鸡腿四个剔骨，加黑胡椒、盐、姜片、料酒腌制，胡萝卜切花片加盐煮熟，西兰花加盐煮熟
2. 平底锅少许油煎鸡扒，两面煎至变色
3. 红糖加少许水调匀，加生抽、老抽、料酒、蜂蜜调匀倒入鸡扒上煮几分钟，留少许汁关火ok
全麦软欧包
自己不爱甜，无糖全麦欧包，这个用的黑麦粉，里面加了葡萄干，也是有一丝丝的甜味的
做软欧包，会用的水比较多，不要用手，会很黏
后面也不需要过多的揉面
记录一下纯粹为了自己以后做方便配料
用料：
250克黑麦粉 
2.5克酵母
2克盐
10克橄榄油
200克水
50克葡萄干/蔓越莓
做法：
全部材料混合，用刮刀揉成比较稀的面团，盖上保鲜膜室温醒发一小时，再用刮刀排排气，继续盖上保鲜膜放入冰箱隔夜冷藏，让面团充分发酵
第二天拿出简单排个气，静止回温一会儿，面团放到案板上，揉一揉排排气，分成四个等份，整理成圆团，用擀面杖擀薄擀平，再从一边慢慢卷起来
放到烤盘上，室温二次醒发半小时，撒点干面粉，用刀子划几刀。
预热好的烤箱190度烤25分钟就好啦……开动～
蒜苗炒鸡蛋
用料：
2捆（东北按捆卖的）蒜苗
2个鸡蛋
适量盐
小半勺十三香
适量酱油
小半勺鸡精
做法：
蒜苗洗净切好装盘
两个鸡蛋放在碗里打散，锅里放适量的油，油八成热后放鸡蛋炒
然后放蒜苗翻几下小火
放酱油适量
十三香小半勺
盐小半勺，我放多了有点咸了，只顾拍照片了盐没掌握好
最后放鸡精，大火炒熟后出锅，忘记拍炒好的图片了
家常蘸水裤带面
用料：
500克面粉
230克水
5克盐
几颗青菜
做法：
盐放水里化开，一点点加入面粉里，先用筷子搅拌成棉絮状，再加一点点水揉成光滑面团。保鲜膜包上醒面。中间多揉几次，让面团更劲道光滑
面团揉成长条，分成大小一致的面剂
面剂揉成长短一致的长条刷一层薄油，保鲜膜封起来静置一小时
面剂静置过程中我们来做蘸料，碗底放入蒜泥，辣椒面，盐，味精，熟芝麻，热油淋上后加入醋和生抽
锅里烧开水，取面剂放在案板上压扁，擀面杖上下擀开，捏着两头均匀轻扯慢慢拉，拉成均匀厚薄一致的宽面条下入开水锅，下入青菜，面煮熟后放入凉水盆里
蘸着吃吧，光滑劲道，酸辣可口
我家小宝宝最爱吃的蘸水裤带面
南瓜蛋挞🎃
想吃蛋挞可是酥皮好肥！国庆已经胖三斤不能再肥了！那就假装要过万圣节好了！🎃
用料：
两大块南瓜
两个蛋黄一个蛋清鸡蛋
50ml鲜牛奶
15g白砂糖
100ml淡奶油
三滴柠檬汁
做法：
材料全家福
南瓜去籽 鸡蛋取俩蛋黄一蛋清备用
南瓜外面包一层锡纸然后微波炉高火叮两分钟
牛奶鲜奶油加糖搅拌均匀至糖溶解
加入鸡蛋搅吧搅吧
怕蛋腥味就加几滴柠檬汁！
等南瓜没有那么烫了把蛋液倒进去！大概倒满会更好看！

多出来的蛋液我加了蓝莓酱直接倒纸杯烤了。。
烤箱预热200度 烤15分钟(看到有好看的焦糖色就好啦
可以趁热吃也可以放冰箱冷藏一夜再吃！
爱上了米博做的木耳笋片
超级简单的一道家常菜，莴笋和木耳清脆爽口，减肥人群，或是家里有老人不能吃太油腻的，超级推荐，用米博做这道菜健康无压力。
用料：
200克莴笋
80克黑木耳
2个大蒜
2克盐
20克食用油
做法：
搭配好食材，先放入2颗大蒜选择3秒10档打碎
锅中放入20克食用油，把菜倒入锅中，设置3分钟140℃2档反转。最后加入2克食用盐。出锅。
蜂蜜鸡翅
没有烤箱就做了这种鸡翅
用料：
6个鸡翅
勺酱油
勺料酒
片姜
瓣蒜
勺蜂蜜
做法：
洗净，划刀口好入味，然后开水滚一遍去血水
放入料酒和酱油（生抽）1：2，放入姜蒜，腌制三个小时，天热可放入冷藏柜，中间有时间要翻面
少量油小火煎至金黄
两面都金黄色
倒入腌制的调料，中火10-15分钟，入味。（可以加入适量水没过鸡翅。）
最后加入蜂蜜（蜂蜜事先用温水化开），大火收汁
收汁时候要不停翻炒防止糊锅
出锅，上面一层蜂蜜汁超级入味
快手の韩国泡菜饼
外甥女闹着要吃我做的早餐，翻翻家里的存货，发现了泡菜～～泡菜饼，走你
用料：
克辣白菜
克盐
普通面粉
清水
鸡蛋
做法：
面粉加少量盐和匀
打入鸡蛋和匀
泡菜切碎
切碎的泡菜放入面粉中，加入适量清水将面搅散，清水慢慢加，调成能够流动的状态即可。
平底锅热锅冷油，中火将油烧热，把锅端起，让油平铺整个锅底，用勺将面糊舀到锅中，再次将锅端起，稍微将面糊摊开。
自己家做早餐，盘子不够大，所以我一次弄的比较少，可以多舀一点，摊满整个平底锅底。
今天拍的照片比较难看。