xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉松纸杯小蛋糕
拔丝蛋糕前段时间很火鸭，网上也有好多方子。这个是自己修改了一点的配方。由于没有拔丝肉松所以就做普通肉松蛋糕啦！味道也超奈斯的！当然如果有拔丝肉松就可以用拔丝的啦，用量不变。

配方是六个纸杯量。
纸杯尺寸：7.5*4.9*3.3cm

只用洗3个碗！！！（详情看小贴士）
用料：
2只（带壳52克左右）鸡蛋
50克细砂糖
2克柠檬汁/白醋
60克低粉
26克牛奶
26克玉米油
48克肉松
少许黑芝麻
2滴香草精（可省略）
做法：
六连模具一个
加纸托
这个工作要在一开始做，因为蛋白一旦打发就会开始改变状态，后来要一气呵成。
分蛋，蛋白加白醋/柠檬汁，分次加糖打发至如图状态。（湿性偏中性发泡，就柔中带刚那种感觉）
加入蛋黄一起打发，至纹路不消失，滴入香草精混匀
分两至三次筛入低粉，建议先用蛋抽翻拌，再用刮刀整理面糊【此时预热烤箱180℃】
玉米油和牛奶混合，取少许面糊与其混匀，再倒回面糊翻拌均匀
加入肉松，翻拌均匀
入模，撒少许黑芝麻，进烤箱前小心震几下
进烤箱170℃烤18分钟
出炉用力震几下（底下垫毛巾），蛋糕脱模晾凉（否则底部会有水汽）
葱油鲈鱼
用料：
红椒丝
1条鲈鱼
葱花
姜丝
少许盐
少许鸡精
蒸鱼豉油或美极鲜味汁
料酒
做法：
鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒
放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花
在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可
丝瓜炒蛋
用料：
2只鸡蛋
两根丝瓜
做法：
先把鸡蛋打碎搅拌，放入盐跟味精，锅里倒入少量油，把鸡蛋炒熟，边炒边用筷子搅，等熟了出锅。
把丝瓜去皮，切滚菱形状，锅里倒入少量油，把丝瓜放进锅里翻炒，加一点料酒，加入盐，也可以加入少量水，等丝瓜快熟的时候把炒好的鸡蛋放入锅里，再翻炒，等丝瓜熟透，再加入点味精即可！可以出锅啦！
莴苣胡萝卜鸡蛋馅饼
用料：
6个鸡蛋
1根胡萝卜
2根莴苣
1小把小葱 
依自己口味盐
适量蚝油
适量生抽
适量（根据家里人口而定）面粉
5克酵母粉
做法：
莴苣用专门刨子刨成丝，开水里烫一下，捞出放凉，挤干水分，如图
砧板上切碎点
胡萝卜用刨子刨成丝，切成丁状，锅里放油翻炒下
鸡蛋在锅里煎好切碎，加入适量油、生抽、蚝油、小葱碎、盐，一个方向搅拌均匀

面我是上午揉的，很快醒好
切面剂子，自己家吃的，大小我没那么讲究
面剂子擀平放入拌好的馅儿，捏好按成薄饼
电饼铛加热，放入薄饼，两面金黄可以出锅
出锅后的薄饼，很好吃。
焦糖饼干布朗尼
时间：约40-50分钟
难度：容易做🤞
份量：8个
用料：
140g巧克力
80g无盐黄油
10g玉米油
2大个鸡蛋
70g普通面粉（中筋）
20g可可粉
120g细砂糖
做法：
鸡蛋加糖打散备用。
巧克力、黄油、玉米油放入大碗中，隔热水融化。
将加了糖的鸡蛋液分三次倒入巧克力油脂混合液中，充分搅拌均匀。
筛入面粉和可可粉，翻拌均匀。
倒入铺了油纸的模具中，用刮刀或者刮板铺平。整齐地码上焦糖饼干。
放入预热好的烤箱，175度烤15-18分钟。
取出晾至温凉，放入冰箱冷藏2小时以上，再切块。
猪腰肉丸粥
用料：
1个猪腰
5、6片姜
适量盐
少许料酒
半杯大米
150克肉底
150克肉丸
少许葱
适量胡椒粉
做法：
猪腰对切后，切干净里面的，清洗干净切条，用料酒，姜丝，油腌制一下去猪骚味😊😊
肉底切粗条加入少许料酒，油腌制一会；肉丸买新鲜的，葱切葱花备用
半勺大米或粳米（平常量米的米勺），约600ml的水，放电饭锅按煮粥功能，时长约一个半小时。煮约一个小时左右放肉底和肉丸，一个小时十五分左右放猪腰。粥好了放点盐，生抽，散入葱花就可以了。吃的时候放些胡椒粉会更好吃哦！！🤗🤗
胡萝卜牛肉鸡蛋炒饭
用料：
1只鸡蛋
100g牛肉
半根胡萝卜
一碗米饭
做法：
胡萝卜切丁
牛肉切丁
鸡蛋打散，炒成碎蛋
放少许油，放入牛肉炒香，放点味极鲜酱油，味道更加
倒入胡萝卜丁继续炒
放入米饭炒匀
倒入碎蛋，放入少许盐，炒匀即可
素炒杂菜
用料：
1根胡萝卜
2根西芹
几片大白菜
适量盐
适量生抽
适量姜蒜蓉
做法：
如图切成细条

油热后把姜蒜爆香放入芹菜和红萝卜炒至软身，再加入大白菜同炒至软身，全程不要盖锅盖，放盐和生抽调味。
红烧马鲛鱼
纯粹的香煎马鲛鱼太干，还是需要红烧汁好吃
用料：
两块条鱼
1勺料酒
半根根葱
若干克盐
1勺生抽
8片姜
6瓣蒜
少量克黄油
8个辣椒
做法：
先用香煎马鲛鱼的做法煎4分钟，放黄油和蒜片，煎香，在油里放盐，煎鱼记得2分钟才能翻面一次
准备好葱姜蒜辣椒
加点水，翻炒，加料酒，生抽，也可以加点糖，我没加
良好出锅
韩国海鲜饼
用料：
150ml/g饼粉
240克水
8只炸虾
10只炸鱿鱼圈
葱
做法：
虾和鱿鱼圈烤20分钟切小块。和面糊，倒入葱和海鲜搅拌。先下海鲜均匀摊开，然后浇入面糊使饼成完整均匀的圆形。煎至两面金黄出锅。
海鲜饼调料：1tbsp醋，2g糖，2tbsp天妇罗调料，1tbsp酱油，4tbsp水，酌情加芝麻小米辣葱。
重点，千万别加麻油辣椒油任何油类！！
木瓜椰汁儿西米露
用料：
木瓜
西米
椰汁
做法：
木瓜去皮切块儿，西米要用凉水泡开（要泡两小时才够，我是头天晚上就泡上的），然后放入开中都煮成透明状，捞出过凉水，省得它成一团一团的，锅中再放入清水烧开，加入木瓜块儿煮两分钟后加入西米和椰汁，等开锅后就可以关火盛出了。放入冰箱冷藏后再食用感觉更爽
超好吃的核桃酥
在家的日子总是怀念小时候吃的桃酥饼干，趁着今天爸妈和宝宝都在家，烤一盘桃酥吧
用料：
225克低筋面粉
3克泡打粉（也可以不用）
适量核桃
70（可以根据自己的喜好）冰糖粉或者木糖醇或者白糖
100克植物油
适量黑芝麻
2克小苏打
1个鸡蛋
做法：
核桃放进小美，15秒，速度6就可以啦，其实也可以加点自己喜欢的腰果啊，坚果，我还加了点葡萄干的。然后盛出来，放置一旁。
100克植物油，一个鸡蛋，70克冰糖粉放进主锅，30秒，速度3-6混合。
放入过筛的低筋面粉225克，小苏打或者泡打粉3-4克，再加核桃碎。30秒，速度3再调到6混合。再2分钟揉面模式
取出面团，因为油比较多是正常的，放在揉面垫上。
分装到烤盘，揉成小球。
中间压扁，可以涂少许蛋液，再撒上黑芝麻
预热烤箱180℃，根据烤箱温度观察上色调节，20分享就可以啦😘
超好吃，也简单，大家试试吧
百吃不厌😊
即将满三岁的易敏小AC宝宝的花生酥（小孩儿版士力架）
疫情还未过去，我们对小AC身体特别紧张，因为他又开始各种过敏了，橙子过敏，热带水果过敏，酱油等都过敏。所以小AC想吃饼干，又不能外面买~还是担心过敏。他更小的时候，给他做的饼干材料简单（最多低筋粉，奶粉，鸡蛋），无味~味蕾刚被激活，他可以接受。现在快3岁了，接触了更多世界的美食，所以舌头更加挑剔，不逊色他爸，这次做饼干更加小心~怕他过敏到发烧等~这次与其说像是花生酥，不如说他是切成方块的小孩儿版的士力架，如果大家想做成承认士力架，可以在我的基础上多加焦糖，炼乳，巧克力即可。下面教程我尽量记录详细。只因为每晚哄睡小AC的时候，他总会重复N多遍：妈妈，你做的饼干怎么这么香啊，我好想全部吃完呀。但是这个热量高，所以小盆友们不要吃太多哦，他姥姥每次会给他4块左右。这次真的真的很成功~一家老小吃第一口开始就停不下来~所以我也是记下来留给自己
用料：
270克低筋面粉
140克黄油（家里总统黄油不够了，所以我外加了玉米油，黄油和玉米油1:1）
90克白糖（或直接糖粉）
200克花生（或直接花生碎）
45g黑白芝麻
2个蛋黄
2g盐
做法：
花生备好
160℃预热，生花生放进烤箱烤12分钟
烤完后拿出来晾凉，去表层红衣
第三步在晾凉花生的同时，开始准备140g油
黑白芝麻我都加了，黑芝麻总会有点儿苦，但是香，所以还是放了点儿，其他是白芝麻，具体看个人
盐+糖放进黄油，一起融化
去了红衣的花生打碎
开始“和稀泥”啦，两个蛋黄打均匀
导入黄油等混合物，和均匀，再加入花生碎和芝麻
加粉
搅拌均匀，必要情况下戴手套和
和好后，整型，放冰箱冷藏40分钟
拿出来切，如果想要有士力架的即视感，可以切成长方体，因为小AC一直催着说太香了要吃，所以我就直接切块了。切的同时烤箱160℃预热，每个烤箱的脾气不一样，所以按各自烤箱来微调温度，我家烤箱是西门子的，有一个说明书，烤饼干他会针对不同层烤盘，给你一个温度区间和时间
丢进去啦~满满一层
烤完后打开1/3烤箱门，用烤箱的余温让它自然凉下来，再拿出来吃~超级酥脆~
青椒鸡蛋凉面
用料：
面
鸡蛋
盐
青椒
做法：
面煮熟过凉开水，备用
鸡蛋加盐打散，油过中炒熟
青椒切丝油锅中炒熟，加少许盐
倒入炒好的鸡蛋，加入少许的水，做拌面的汤汁，见滚关火
将炒好的菜拌入凉面，即可
茜葫芦窝蛋
夏日炎炎，吃个早餐好元气满满。
用料：
半个葫芦
1只鸡蛋
5克油
1只西红柿
1只紫薯
做法：
紫薯对半切开蒸熟。
葫芦切长长的丝。
平底锅放油加热，放葫芦丝炒半熟，把鸡蛋窝葫芦丝上。把鸡蛋成太阳蛋。装盘。
切半个西红柿。
过油肉炒蒜薹
蒜薹其实家里人不太爱吃，总觉得不入味，但是配上过油肉以后就会变的格外下饭，超级香的过油肉炒蒜薹。
用料：
1把蒜苔
1把木耳
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺盐
500克猪肉（里脊最好）
1根葱
半个尖椒
做法：
猪肉切片，加一点水让肉质更嫩，加入一个鸡蛋抓匀，再加入一勺淀粉抓匀，可以加适量盐来调味。（里脊最好，我这里用的后腿肉）
过油肉的照片忘记拍了，锅里放多一些油，油温五成热的时候下肉片，油温不能太热，慢慢滑肉，变色捞起。可以适当多做一些过油肉，冻起来别的菜里加也是很美味的。

锅底留一点油，炒菜用。
木耳泡发，切好蒜薹。
我喜欢加一点点尖椒（青椒也可以）
热油后加入葱爆香，加入蒜薹和木耳，加花椒粉，干姜粉，味极鲜酱油，适量盐翻炒，喜欢色泽红一点的，加一点点红烧酱油，如果喜欢吃软一点的蒜薹，可以少加一点水。尖椒晚一点加，保留香味。
出锅前加入做好的过油肉，加一点点鸡精，加一点醋（很提味儿的）翻炒出锅。
美味的过油肉蒜薹出锅了！
不喜欢蒜薹的小伙伴也会就着米饭吃一大碗的哦⊙∀⊙！
曲奇饼干(低笨无黄油版)
很简单的方子，参照别人的😄，只是面粉换成无笨的面粉，口感很酥，第一次做，两个孩子都喜欢吃，但是笨有点高，偶尔改下口味还是不错的，比吃普的好多了
用料：
1只鸡蛋
55g糖
100g色拉油
1.5g盐
160g低蛋白面粉
做法：
做法如上图
上图是维康面条粉做的
这是上次做的普的，加了巧克力，我儿子的最爱，很好吃的
【南瓜腊肠焖饭】快手主食 软糯香浓
用料：
2杯大米
2根腊肠
100克南瓜
1个鸡蛋
2勺蒜末
适量葱末
10克盐
1勺生抽
1勺老抽
做法：
大米洗净，以日常煮饭水量放入电饭锅里先泡上。
南瓜和腊肠切片，备用。
炒锅加油煸香蒜末，加入腊肠和南瓜片翻炒两分钟，加入盐调味。
腊肠和南瓜煸炒两分钟后倒入泡好的大米中，同时加入生抽、老抽，搅匀，电饭煲按下“煮饭”键。
在饭煮熟前十分钟，打入一个鸡蛋，撒上葱花，继续煮至煮饭模式完成。
西芹炒腰果
用料：
1棵西芹
80g腰果
适量盐
适量花生油
做法：
西芹去掉老筋，洗净斜刀切小块。腰果洗净晾干水分。
锅里烧开水把西芹倒进去焯过一遍水，捞起沥干水分。
热锅里放入花生油，到入腰果开小火慢慢的炸！
炸到腰果变微黄捞起控出多余的油！
锅里留下少量炸腰果的油，倒入西芹翻炒。
再倒入腰果一起翻炒均匀放入盐调味即可！
腰果脆脆的香香的，西芹也好清香。
葱叶—七龙珠沙鲁—面
前几天在顺口溜吃了人生中最难吃的一顿“西安饭”。于是吃一碗菠菜牛肉面的渴望一直徘徊在脑子里。
想了两天终于挨到周末，但因为等的时间太长，反倒给了自己思考的机会。
反正是做一次，干嘛放着更好吃的葱叶面不做要做菠菜面呢？


这其实是一道快手菜。当然是针对平时做饭，特别是做面的人来说。
用料：
适量葱叶
适量高筋面粉
这些哨子、卤，依个人喜好。西红柿鸡蛋、牛肉土豆胡萝卜、油泼
做法：
买葱叶
北京的菜市场里好像很少有人要葱叶，成捆的大葱都被整整齐齐枭去首级。你问摊贩买，他会很开心，所以一般早上去，也许都不需要钱……
剁葱叶
就和做菠菜面的方法一样。把葱叶轧碎。
和面
葱叶里本身就有汁，不用加水或者加非常少量的水。
稍微醒一会面团
这就是这菜谱名字的由来
擀面、切面
没什么好说的。
炒哨子
做卤
这我偷懒了，面下的半熟后捞出下进了中午剩的焖锅里。
荞麦苦麦粗粮馒头
粗粮可以帮忙消化改善便秘，帮助肠道蠕动。一款大人小孩都适合的主食
用料：
500克荞麦面
500克水
500克面粉
10克酵母
30克糖
2个鸡蛋
20克（可以用奶代替）奶粉
做法：
用温水和面，等待醒发
发了两个小时比较松软了，擀成长条，切块
这是成品，这么发得不是十分好
有点糯糯的口感，嚼起来很香，比较有韧性
这样解决了一顿饭
香橙玉米面蛋糕
这是一款制作非常简单的主食蛋糕。
加了细细的玉米粉，有着很香的味道。
它不属于很松软的蛋糕，适合早餐的时候来两块，
有营养，还撑时候。
其实，玉米粉的部分可以换成任何喜欢的粗粮粉，
比如黑米粉，小米粉等等。
用料：
50g糖渍橙皮
90ml橙汁
140g面粉
70g玉米粉
2个鸡蛋
80g白砂糖
70g玉米油
3g盐
2g泡打粉
做法：
备料。鸡蛋打入乐葵料理碗中，加入糖（留少许最后撒表面），油，橙汁拌匀
面粉，玉米粉，泡打粉混合加入料理碗中拌匀，加入糖渍橙皮和盐拌匀
撒入剩余的糖。扣起料理碗。烤箱预热180度，上下火30分钟。可用牙签插入试一下，如果拔出牙签干净即表示已烤好。出炉后稍微晾一下即可脱模
网红番茄饭
之前朋友圈经常看到别人做，一直没有尝试，某天我老公突然说想吃，于是就煮了一次，发现还蛮好吃哦～而且又简单又省事
wx:15521128890
用料：
1.5杯（根据人数调整）大米
1个西红柿
适量豌豆
适量玉米粒
半根胡萝卜
适量香菇
2根火腿
1-2勺盐
1勺油
做法：
2大一小，我下的是1.5杯米，大家可以根据自家人数调整，水不要放多，比平时煮饭少一点，可以用大拇指甲比一下，大概到指甲一半那里就好
如果家里没有玉米粒或者买不到，可以把整个玉米先切段，再对半切，然后掰下来就可以了～
对半切，很容易掰
然后先往锅中加1-2勺盐和1勺油并搅拌一下，再将所有食材切小块依次铺入，最后在番茄底部切十字纹并放入锅中，放入电饭煲按煮饭键即可
饭煮好搅拌一下，美味的网红番茄🍅饭就完成了🌸
凉拌蒿子杆（筒蒿）
简单大方。猪猪哥自创！
用料：
2把蒿子杆
3勺生抽
1勺辣椒油
少许蚝油，糖，
少许芝麻
做法：
把菜洗净后切段，也可以不切－－直接焯水。
等菜焯熟后捞出放入碗中加入生抽等调料，搅拌均匀后把水碗中的汤倒掉。
装盘撒上芝麻即可享用！
豆角炒茄子——这样做低脂下饭又好吃
豆角烧茄子是一道家常炒菜，今天做的方法是用先把食材焯水的方式代替了用油炒或炸的方式，更少地摄入了油分，也不失美味。
用料：
1个茄子
100克豇豆
1匙丸莊黑豆原汁酱油
1匙丸莊黑豆醇酿酱油
半匙蚝油
4粒大蒜头
1匙食用油
适量，也可不加豆鼓蒜蓉辣椒酱
1片生姜
做法：
大蒜头和生姜切碎，起锅烧水，把洗净切好的长豆角和茄条分别焯水到变色。
这是焯过水的长豆角和茄条
热锅冷油下大蒜末和生姜末
加入长豆角和茄条翻炒片刻
按个人口味加入调料
家里做的这种豆鼓蒜蓉辣椒酱特别香辣下饭，所以加了半勺
翻炒均匀后即可出锅盛盘，一道简单的下饭菜就做好啦！
尖椒熘肥肠
用料：
肥肠
尖椒
花椒
大料
料酒
生抽
老抽
鸡精
糖
盐
做法：
肥肠清洗去腥之后，放入高压锅里放花椒、大料、料酒压20分钟，捞出后晾凉，把肥肠切成段
锅里放少许油，放入尖椒、肥肠翻炒
加入生抽、老抽、鸡精、糖、盐调好的汁，继续翻炒，汁稍微收一下即可
椿芽炒鹅蛋
每年春天必吃一道菜
感受春天真正的到来
用料：
2把香椿
2个鹅蛋
10克盐
做法：
主要取椿芽上半部分，下面的杆我觉得硬，影响口感
椿芽洗过后记得焯水。椿芽亚硝酸盐高，焯水可以去除
鹅蛋打散，加切碎的椿芽，继续打散
Ok 成型了
萝卜丝紫菜虾皮包
每次包包子
大陈小陈都吃的不亦乐乎
每次会留一笼拿去给外公外婆
好在他们住的近
可以大量的撸
看着家人吃的开心
我好像更开心😊
用料：
1根萝卜
500克面粉
1小把虾皮
适量盐
适量葱
1张紫菜
适量糖
调料用耗油
调料用酱油
调料用麻油
调料用胡椒粉
调料用料酒
做法：
萝卜去皮刨丝，加两勺盐一勺糖抓匀放5分钟
虾皮洗净泡水5分钟
姜快切碎
500g中粉+5g酵母+两勺糖+少许盐用温水250g和成面团
盖上湿布醒10分钟
萝卜丝+虾皮+用料里(调料用)的各种放入拌匀后，紫菜撕小块放入再伴匀

面团搓长条分剂子，再擀圆(中间厚边缘薄)，包上馅
这时开火烧热蒸锅里的水，大概40度左右
蒸笼涂抹一层油后，摆放好包好的包子，之间要有一定的间隙，放入蒸锅发酵30分钟
看到包子已经发酵好，也就是体积明显变大
开中火蒸20分钟，关火焖5分钟就可以出炉美美哒吃啦
正宗新疆羊肉手抓饭
完美诠释一个好羊肉的味道
用料：
500克羊肉或羊排
4杯米
1根胡萝卜
1个洋葱
5瓣大蒜
20克油
2勺孜然粉
10克盐
1把老抽
2大勺生抽
1大勺白酒
20克葡萄干
做法：
先看看出锅儿视频，是不是隔着屏幕都闻见香味了？太香了真的！不骗人！快来学吧超简单哦～
先处理羊肉，把羊肉切成小块，我这个用的甘肃甘草羊，这个羊肉超嫩不膻，大家自己买羊后腿或者羊排都可以做这个饭，但是不建议用全瘦，饭没有羊油的滋润炖出来会不香哦～差不多一斤米饭配一斤羊肉，足够一家人吃的了。
配料主要用到洋葱和胡萝卜，一个洋葱一个胡萝卜切丝，大蒜约5瓣。
炒肉的调料用到老抽、白酒、生抽、孜然、盐，不喜欢颜色重也可以不放老抽哦～
下面就开始操作啦，热油后下羊肉煸炒至变色。
加入一勺白酒或料酒，一勺老抽，两勺生抽，孜然粉继续炒。
加入洋葱、大蒜炒一会至微软。
加入胡萝卜丝混合过油，为了胡萝卜中的维生素A 脂溶，最大的释放营养。加入两勺盐，翻炒均匀。
加入淘好的大米，建议是珍珠米或长粒香米，更加吸水而且不容易烂，把大米和炒好的羊肉翻炒，让大米都沾上汤汁。
翻炒后的样子
换锅，这时候有两种做法可以根据自己的厨来选择，1、直接明火用铸铁锅炖可以增加米饭的劲道，下面会结一层锅巴，有煲仔饭的感觉；2、用电饭煲炖，更加容易软糯，不会有锅巴。两者都很好吃，最大的区别是用铸铁锅明火炖要多放水。
我这次是第一种做法，转入铸铁锅，撒上葡萄干，倒入水没过表面超出1厘米，如果用电饭煲放的水齐平所有食材即可。中火开始冒热气后转小火大约40分种。
出锅啦～是不是香死啦😊😍😋*\(^o^)/*
姜味小桃酥
90后小时候的味道，有点猫耳朵的味道，但是又有酥饼的酥脆，吃一个想两个，根本停不下来～材料简单，属于快手好吃型的。
用料：
55g无味植物油
200g中筋面粉
25g猪油
1/2小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
70g糖
4g盐
1只（小只）鸡蛋
适量姜末
做法：
把植物油、猪油、糖、盐、鸡蛋搅拌均匀
将泡打粉、小苏打、面粉倒入步骤1和成面团
把姜末倒入面团和均匀后醒10分钟
把面团搓成小圆形，用勺子碾压（如图）
最后放入预热好的烤箱200度20分钟左右，观察上色后出炉
笋干尖椒炒肉
老妈教的，特别下饭
用料：
五花肉
笋干
个尖椒
勺生抽
克盐
做法：
处理食材：笋干泡发、尖椒切斜丝，五花肉切片
五花肉下锅爆油，可用生抽上点色
加入笋干翻炒几下，加盐，然后加水焖煮，把笋干焖软
加入尖椒继续翻炒
出锅，贼下饭！
杏仁酥饼
黄油味吃多了，改用植物油做的酥饼更加香脆。
用料：
55g色拉油
45g细砂糖
30g鸡蛋液
130g低筋面粉
15g杏仁粉
做法：
准备好材料过秤。
细砂糖加入色拉油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀。
鸡蛋液跟油拌匀的效果如图所示。
加入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌匀成团。
将面团分成每个约15克左右的小面团，用月饼模压制成饼状。
烤箱140度预热10分钟，以上下火140度中层烤20分钟。
烤完出炉放凉，口感香脆。
超香辣过瘾的麻酱油泼面‼️ 好吃到舔碗底儿
今天做一个超简单快手的冬季美食－麻酱油泼面，香辣爽口，酸辣过瘾，哧溜哧溜一大碗，真的是好吃到连碗底都要舔干净了~
用料：
1份面条
适量菜心
做法：
锅里倒入适量水煮沸，放入菜心焯水捞出，放入碗底，接着下入面条煮熟后捞出，捞入铺在菜上。

放入葱花1勺，蒜蓉1勺，辣椒粉2勺，花椒粉1勺
少许油烧沸，浇入碗中，放入醋2勺，生抽2勺，蚝油1勺，芝麻酱3勺，拌匀即可食用。
这样一份香喷喷的面条就做好了~

面条我用的是干刀削面，也可以用扯面或者其他的面条。

更多美味面条的做法继续往下看哦~↓↓
10分钟快手早餐面！汤汁鲜美又好吃~
https://www.xiachufang.com/recipe/105979944/
好吃到舔盘的肉末拌面！酱香浓郁~
https://www.xiachufang.com/recipe/105976004/
低脂红枣蛋糕杯
此蛋糕香味浓郁，低脂养颜，咬一口，枣肉和红糖那种天衣无缝的结合使我们的味觉立即愉悦了起来，若你想让营养和口感再丰富一点的话，也可以配以蜂蜜、焦糖浆、酸奶等等任何你想加的都可以。此方来自君子，稍微改动。
用料：
90g低筋面粉
135g干红枣
30g红糖
1个鸡蛋
30g黄油
135g纯净水
2.5g苏打粉
3g泡打粉
做法：
准备好食材，红枣去掉核备用。
用刀把红枣切碎，切的越细越好。
把切好的红枣碎末倒入锅内，加入纯净水煮开。
煮开后离火，加入苏打粉搅拌均匀。
加入黄油，搅拌至黄油溶化。
加入红糖，搅拌至红糖溶化备用。
低筋面粉和泡打粉混合过筛。
加入打散的鸡蛋液和枣泥、黄油等混合物。
用橡皮刮刀翻拌均匀，从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌，拌到面糊完全湿润后即可停止翻拌。
倒入纸杯中，七分满即可，也可以在面上撒些杏仁片。
入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟左右。
烤的时候满屋子的枣香味。
稍放凉即可食用。
淋上些许酸奶果酱都可以，撒点糖珠就很漂亮了。
淋些许蜂蜜或是焦糖浆，味道都很好。
切开看看。
枸杞红枣桂圆鸡汤
用料：
1只鸡
15g枸杞
5颗红枣
7颗桂圆
2颗葱
4片姜片
20g料酒
看个人口感放盐
个人每次煲汤用矿泉水，切记不要用自来水纯净水
做法：
鸡肉去掉鸡油洗净后用开水淖一下。
淖过鸡肉将鸡肉用冷水浸泡洗净，这样保证汤的清澈明亮。
将红枣桂圆枸杞生姜葱洗净后，用水泡一下红枣枸杞，生姜去皮切片，葱切段。
将淖好的鸡肉、枸杞、红枣、桂圆、姜片和葱段一起放入锅内，倒入纯净水。
大火煮沸后，转小火。如果蒸气多了汤的味道会淡，所以转小火炖煮，1个小时左右即可。
出锅时根据个人口味放或不放盐，在加一点葱花。一份枸杞红枣桂圆鸡汤就出炉了。
香葱肉松面包
用料：
300克高筋面粉
45克蛋液
130克牛奶
30克奶粉
3克盐
5克酵母
40克糖
45克黄油
配料
适量沙拉酱
适量小葱
4根香肠
适量肉松
做法：
除黄油外其他的材料放入厨师机揉面，揉至扩张加入黄油
揉出手套膜，一次发酵30度60分钟
发至2倍大
取出排气……分成同等大小的剂子，揉成圆球，盖上保鲜膜松弛15分钟
把面团擀成牛舌状，刷上沙拉酱，撒上火腿丁，葱末，肉松
卷起来，连接处要捏紧
二次发酵35度40分钟，记得在烤箱里放入一碗热水
发酵好后刷上蛋黄液，撒上肉松，葱末，挤上沙拉酱
预热烤箱180度25分钟，烤18分钟
烤箱的时间自己调整，记得上色要盖上锡纸噢
成品
很松软的面包
好吃😋
山椒粉
想吃辣，想吃米粉，却没有汤底！所以，简单的山椒笋尖，简单的辣辣的粉！
用料：
一包山椒笋尖
适量米粉
做法：
山椒和盐水用来熬汤，汤不要多，一人份刚刚好半碗水的样子，熬出来辣辣的。笋尖切丝。
把提前烫好的粉（我这个粉是发的太过了，都断了），过一遍开水，装碗。放入笋丝，和汤。简简单单
快手菜肥牛炒杏鲍菇
肥牛是我的最爱🥰🥰
用料：
2个杏鲍菇
200克肥牛
两片姜片
两粒蒜头
适量盐
适量蚝油
少许糖
一勺淀粉
适量水
适量油
做法：
杏鲍菇洗净对半切开然后切薄片
从冰箱拿出一包常年都有备货的陈年肥牛
放油姜片蒜头爆香
下杏鲍菇炒软
加适量的水然后倒入肥牛
轻轻翻炒到肥牛变色熟了，加入蚝油、糖、盐再翻炒一下，最后加上淀粉水再翻炒一下下，完成！
出锅，开饭！
来自诺邓火腿的启示，黑茶酱香牛肉
诺邓不喜欢下雨，让我知道了火腿腌制原来需要按摩；随园食单袁枚大人让我晓得了，牛肉——此太牢独味孤行者也，不可加别物搭配。
用料：
500g牛腱肉
若干葱姜
适量肉桂等
2勺黄豆酱
半杯红酒
20克冰糖
各两🥄生抽老抽
做法：
买回来的牛腱子肉，加花椒少许泡水一夜
    第二天，准备好各类材料（如图），家里断货，没有花椒肉桂等等，就备了👆那些替代。
       葱姜茴香小辣椒放入，加入料酒。
     📖巧遇诺邓火腿，知道其独特魅力之一，就是腌制前加入了传承者独有的按摩手法……也试试？用🥢戳使之待会儿更容易渗透味道～～然后🔛好好安抚一下宰杀前绝对会肌肉紧张的🐂腱子肉，于是，揉搓了好一阵子，不管有用没用🤓……这腌制最好长达半天。
大酱两🥄，加水搅拌均匀备用
没有肉桂但有肉桂粉、五香粉，代用。
锅内加水（待会儿要淹没牛肉的量）烧开，放入腌好的牛肉，大火烧开，小火煮15分钟左右捞出待用。（焯水后的牛肉别碰冷水）
没有红酒，就拿👆葡萄酒，成分一样，想着是不是可以用泡过一开的黑茶？就这样！（实践证明，很管用，最后的成品带着淡淡的茶香）
       另拿一锅，加水烧开，放入葱姜、茴香、肉桂粉、五香粉，牛肉一起入锅，大火烧开15分钟后，捞出葱，倒入红酒、大酱汁、冰糖、生抽老抽～～慢慢熬吧，定好闹钟⏰……3小时后再见👋
        捞出牛肉，切片（可怜我这蹩脚👩‍🍳，总分不清肉的纹理，切不好），味道很棒哦……肉很酥了，香！关键是，看了某位大神的作品，汤里加鸡蛋，一举两得～～看看这🥚的成色味道应该也不会差咯😜
感谢随园食单，感谢袁枚～感谢勤劳牛掰的自己。今夜，空嚼黑茶酱香牛腱子肉，再来两口米酒？江小白？
红薯饼
软软糯糯的红薯饼，不放一点糖，就红薯和糯米粉就OK了
用料：
3个红薯
适量糯米粉
做法：
蒸红薯，蒸熟就好了
拿擀面杖捣成泥，细腻一点就多捶捶
红薯和糯米粉混合一起揉揉揉～
加粉适量慢慢加，团子不是很软那种煎出来好吃，不然芯子太软了
不粘锅放点点油，小火慢煎，两面金黄即可
香菇糯米烧卖（烫面法）
超详细的烧卖馅和包烧卖的方法，花了几天时间做了N次烧卖总结出来的，呵呵这几天我儿吃烧卖吃惨了😊
用料：
烧卖馅：
500g糯米
100g香菇
6根四季豆
2根胡萝卜🥕
10朵干木耳
100g洋葱🧅
300g五花肉
适量（装饰用）豌豆
25g生抽
45g老抽
30g蚝油
10g料酒
5g白胡椒
烧卖皮：
300g中筋面粉
50g木薯粉
220g开水
做法：
糯米洗净泡2个小时（我喜欢吃有嚼劲的糯米）喜欢软一点的泡8小时，自己随意
泡好的糯米沥干水份，烤盘内垫好纱布，放蒸箱100度/15分钟（因为我喜欢吃有嚼劲的食物，这个时间是我蒸了6斤糯米吃出来的最佳口感，想吃软一点就适当增加时间）
蒸糯米的时候把香菇、四季豆、胡萝卜、木耳和洋葱洗净切成丁备用，要想嚼到肉粒的话肉丁稍微绞粗一点
准备一个小碗，把生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉称好备用
炒锅里倒10g色拉油，放入洋葱丁翻炒洋葱至软
把洋葱铲在一边，倒入提前绞好的猪肉粒，爆出香味
再放入蔬菜丁翻炒
然后倒入事先准备好的调料拌匀
蒸好的糯米，用筷子轻轻挑散，倒入锅里翻拌均匀
300g面粉➕50g木薯粉倒入主锅（放入木薯粉可以增加皮的韧性）
220g/100度的开水倒进锅里 ，20秒/速度3-6，3分钟揉面模式（也可以用手揉，面包机揉，自己随意）
取出面团揉圆后盖保鲜膜醒20分钟
醒好的面团像搓衣服一样揉，这样面皮才劲道
搓成长条
把揉好的面条分成12g一个小剂子（第一次做分了50g一个小剂子，做出来的烧卖好大一个，还是觉得小一点做出来好看）
按扁小剂子
擀成圆形薄面片
左手转动面皮，右手用擀面杖的一端擀压形成荷叶边（半个月前买的烧卖擀面杖还一直在路上😭）
全部擀完，就可以包烧卖了，一大早起来就在厨房里忙活，收获就是总结了几个包烧卖的方法
包烧卖的第一种手法，
包烧卖的第二种手法
包烧卖的第三种手法
集合啦……
放入蒸箱100度/15分钟，关火焖5分钟
热气腾腾，香气扑鼻……
皮薄馅足，闪着油光
咬一口软软的在嘴里，满满的幸福🥰，超满足
福袋
肉松小贝
用料：
#蛋糕体
3个鸡蛋
35克细砂糖
25克玉米油
25克牛奶
42克低筋面粉
几滴柠檬汁或者白醋
1克盐
这个酱的配方有点不太好算，我刚开始做了半份酱有点不够，做一份又有点多了。如果不想剩下酱可以做配方的一半量，剩下的蛋糕抹点沙拉酱也可以。
2个蛋黄
30克细砂糖
10克低筋面粉
150克牛奶
80克奶油奶酪（没有可省略）
15克糖粉
90克淡奶油
做法：
3个新鲜的鸡蛋，分开蛋白和蛋黄。装蛋白的盆一定要无油无水，分蛋的时候千万不要把蛋黄滴到蛋白里，一丢丢都不可以，否则蛋白将无法打发。如果滴入用鸡蛋壳捞出来还可以继续打发的。
先制作蛋黄糊：蛋黄中加入20克糖，盐，油、牛奶、低筋面粉。搅拌至无颗粒。盖好表面防干。
蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋，15克细砂糖打至湿性发泡。可以看到有个小弯钩。我没敢打太硬，我怕烤的时候裂开。
取1/3蛋白加入蛋黄糊内。用橡皮刮刀翻拌均匀。

再把面糊倒入剩下的蛋白中。由底部向上翻拌均匀。拌好的面糊是浓稠的，细腻有光泽。
面糊装进裱花袋，挤在铺了油纸的烤盘上。
烤盘在桌子上摔几下震出气泡，放入烤箱中层，上下火150度烤20—25分钟左右。烤箱要提前就预热上，最好开始做蛋糕的时候就预热上，预热温度也是150度，我一般就直接调个40分钟预热，等蛋糕糊做好就放进去，再调整烘烤时间。
烘烤结束取出来摔一下烤盘，然后把油纸移到烤架上。
蛋黄加入砂糖搅拌均匀。再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

先加入少量的牛奶拌匀，再分次加入牛奶拌匀。小火加热，边加热边搅拌。煮至出现纹路，并沸腾冒泡的状态即可关火。
趁热加入奶油奶酪和糖粉搅拌至顺滑没有颗粒。表面盖保鲜膜防干，放入冰箱等待晾凉。
将动物性淡奶油打至8—9分发。
然后加入奶酪酱搅拌均匀即成卡仕达奶油酱。
把做好的酱抹在一片蛋糕上，然后再放上一片蛋糕。
再把蛋糕的外面全部抹上酱。再扔到海苔肉松里
表面沾满肉松，就完成了。肉松可以在网上买黑旗或者味斯美的海苔肉松。
切开面
70%中种（天然酵母）手揉奶香🎀面包
一定要说一下这次用的酵母，没有一丁点酵母味，只有清新的麦香味，安利给你们*:ஐ٩(๑´ᵕ`)۶ஐ:*
我是不太喜欢面包的酵母味道，一直在试各种酵母，虽然鲜酵母的风味比干酵母要好，但也不是完全没有。偶然在TB上浏览到日本的星野天然酵母面包种（是需要回来养的那种）相比自养的鲁邦种，要方便许多，一两天就可养成，随用随养。
除了~稍贵一丢丢，是真没毛病😆
还要说下面包，手揉超级轻松，添加了奶粉，炼乳和量稍大点的黄油和砂糖，可以归类为：不好吃，你打我系列🤣
用料：
提前一天制作🔅中种
161克高粉（凯萨琳）
50克水
18克细砂糖
46克全蛋液
16克培养好的酵母液
🔅主面团
69克高粉
18克糖
14克奶粉（全脂）
14克炼乳
25克水
2.5克盐
33克黄油
6克培养好的酵母液
做法：
用的是这种，绿色元种，可以使面包口感更Q弹。
这是养好的酵母液，20度室温养了48小时，晃动一下气泡消失，但很快又有小气泡冒出，有酒香味，就可以冰箱冷藏啦！
中种材料放一起揉成团即可，室温发酵约一倍大，放冰箱过夜发酵，第二天取出，发酵至2-2.5倍大即可。拉开面团全部充满气孔。
主面团材料（黄油和盐先不加）和中种面团（切成小块）揉成团，摔打3-5分钟加入软化好的黄油（膏状）和盐，搓揉至黄油全部吸收（这里坚持揉两分钟）再摔打10分钟即可出膜。
我是一次发酵，揉完直接整形，放烤箱发酵至1.5倍大表面筛面粉开烤。后面没有拍照片，造型随意，我做的这款面团重量在50克左右/个，可做9个。
烤箱温度，上下火180°中层，18～20分钟，表面上色出炉。
丝瓜炒蛋白片
这道菜比较好吃，不用加水炒，丝瓜自带水分足够了。
用料：
2根丝瓜
适量蛋白片
做法：
这种丝瓜，别弄错了。
小火🔥倒油不用热锅
小火🔥加入少许黑胡椒碎、海盐。
小火🔥把丝瓜变软以后加入适量蛋白片，丝瓜本身水分足也就不用加饮用水了。
蛋白片不碎的秘密，就是我会颠勺^_^
这个状态丝瓜的水分都出来了，这也是桥峰比较喜欢的菜之一，丝瓜水很鲜。在加少许酱油，酱油视频2秒发不上去（要求3秒）
成品
椰蓉面包（汤种）
用料：
A 汤种
25克面粉
130克水
B 主面团
320克高筋面
96克中筋面
60克白糖
180克牛奶
60克蛋液
30克黄油
5克酵母
2克盐
C 椰蓉
70克椰蓉
25克白糖
45克蛋液
20克黄油
做法：
制作汤种。将A中材料充分混合，小火慢煮，一边用蛋抽搅拌，出现纹路关火，放凉待用。
将B材料中除黄油和盐外，全部放在一起，加入已放凉的汤种，搅拌成絮状，放入面包机，揉面10分钟至光滑。
将已放软的黄油和盐加入面团，用面包机揉30分钟，面团出手套膜即可。保持25度左右且有一定湿度环境下发面。
发面的同时，可以制作椰蓉：软化好的黄油，加入白糖，用手动打蛋器搅打均匀，分几次加入鸡蛋液，每次加入搅打均匀再加下一次，直到完全加入，倒入椰蓉，搅拌均匀，均分成8份，盖膜备用。（参考：http://www.xiachufang.com/recipe/100490094/）
约1~1.5小时，面发至1.5-2倍大，用手指蘸面粉按下去不回缩，表示已发好。
面发好后，取出面团将气排出，平均分隔成8等份，滚圆，放置在台面上醒15分钟，便于整形。
取出一个面团，擀成长方形，长度大约25厘米，中间铺些椰蓉，将两边折到中间，用擀面杖慢慢擀薄些，注意不要将椰蓉压出。
用刀在面上划出3~4痕，要划透，再抓起面团两头，慢慢抻长，同时切口向外，向中间卷起，扭麻花似地转两三圈，卷在一起左边转过来压到右边，并从面团底部掏出一点，以便固定形状。
放入烤箱发酵，发酵至一点五倍大（烤箱发酵档40度30分钟），取出刷鸡蛋液，送入预热好170的烤箱中层，上下火180度，烤制20分钟。
番茄土豆炖牛腩
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
适量姜
适量料酒
适量生抽
少许老抽
少许盐
适量葱
适量蒜头
5颗冰糖
做法：
牛腩切成块状，切完后放冷水里浸泡半小时，期间换一次水。
锅里装冷水，倒入适量料酒、姜、牛腩。
开大火煮出血沫，拿勺子把血沫一点点撇掉，用漏勺把牛腩捞起来（大火煮开后2分钟就可以关火）。
姜切片，蒜切片，葱切小段
冷锅倒油放入冰糖，小火慢炒成焦糖色。
放入牛腩翻炒。炒到炒面有点微焦，把葱姜蒜放进去。
翻炒1分钟左右倒入适量料酒，继续翻炒。
所有食材转移到砂锅中，倒开水大火煮开，煮开后转小火慢炖20分钟。然后倒入老抽、生抽。
慢炖期间，番茄切块，洋葱随意切，胡萝卜和土豆切滚刀块。
锅内放油，把胡萝卜放进去翻炒，然后把洋葱和番茄放进去，放一点点盐。
炒到番茄有点糊糊的时候，从煮牛腩的砂锅里舀点汤出来倒进去一起煮2分钟。
把炒好的胡萝卜番茄洋葱和汤一起倒进砂锅中慢炖。
半小时后把土豆加进砂锅。
大火把土豆煮开后小火慢炖40分钟～1小时，出锅
烤鸡胸肉丝（黑椒味）
办公室小零食😊
用料：
2块鸡胸肉
水煮配料:
1根葱
3个八角
6片生姜
3片香叶
1勺料酒
拌丝酱汁配料:
适量现磨黑胡椒
4克盐
1勺黑椒酱汁
1勺番茄沙司
1/2勺生抽
少许牛至碎
1勺耗油
做法：
鸡胸肉解冻、洗干净。锅里少量的油，下葱姜八角香叶煸出香味，放水，料酒，把煮15分钟左右（筷子戳一下，容易穿透就熟了）
煮好的鸡胸肉晾凉，手撕出丝，粗细看个人喜好，粗的烤出来有嚼劲，我牙不好，喜欢细点的。但是尽量粗细均匀，不然有的粗有的细，到时候细的先糊了。
加入黑椒汁、番茄沙司、耗油、生抽，撒上盐、现磨黑椒粒、牛至碎，把鸡肉丝搅拌均匀，腌制30分钟入味
均匀地铺在烤盘上，烤箱上下火150℃30分钟，低温慢烤出来不会太硬，所以从预热的时候就放进烤箱。前20分钟，每10分钟拿出来翻动一下。后10分钟观察鸡肉丝的状态，不要完全烤干，因为拿出来晾凉的时候烤盘和鸡肉的余温还会散热。
四川拌菜调料
用料：
勺生抽
醋
辣椒油
花胶粉
糖
做法：
一般的拌菜就是上面5种调料：比例不一样，出来的味道就不一样。
玫瑰花馒头
养眼又应景的一道主食。
用料：
500克中筋面粉
240克水
5克酵母粉
40克糖
5-10克油
少许盐
3～5克红曲粉
做法：
主锅放入水+油+酵母+糖，设30秒/速度3混合。
加入面粉红曲粉和少许盐，设30秒/速度先3-6水粉混合，再揉面程序2分钟揉面。
取出面团，分成每个10克左右大小的小面团。
将小面团擀开成圆形（不要太薄），6个面皮依次如图叠加放好，用筷子在中间垂直压一道，再从下往上或者从上往下卷起，卷好后用刀从中间一切为二。
具体操作手法参照视频。
全部完成后，将胚子放入抹了油的蒸盘和蒸锅中，盖上盖子。放到温暖处发酵至一倍大。
主锅放入冷水580克，架上蒸锅组，设置22分钟/V/速度小勺蒸熟即可。
一起玩转美食
十分钟肥牛炒乌冬
在家最省时又好吃的一顿
用料：
200克肥牛
50克金针菇
半个洋葱
一包（200g）乌冬
3勺蚝油
2勺生抽
3勺料酒
1勺糖
适量（也可不放）其他爱吃的蔬菜
做法：
金针菇洗干净，开水煮一分钟捞出来。
乌冬用沸水煮2分钟后，捞出来泡在冷水里。
开水煮肥牛到变色（2分钟）捞出来。
调制3勺耗油+2勺生抽+3勺料酒+1勺糖，搅拌备用。
热锅到8分热（手距离10cm摸感觉到烫），放油，放入洋葱炒到洋葱软掉。
加入肥牛、金针菇、豆芽等各种蔬菜，炒熟（1-2分钟）。
加入乌冬继续翻炒（1分钟）。
加入之前准备好的酱料，翻炒到收汁（1分钟）。
盛出装盘即可。
家庭版蒜蓉粉丝虾🦐
大周末不知道是谁家飘来的蒜泥香味，瞬时馋到流口水，翻出冰箱的大青虾，翻出粉丝，剥起大蒜，蒜蓉粉丝虾🦐走起。
用料：
12只虾
三头蒜
1勺生抽
2甩蚝油
适量糖
2把粉丝
3个辣皮子
做法：
剁蒜，不要剁的太细腻。干辣皮子剁碎
蚝油都不能说是几勺，得说几甩，蚝油瓶的这个设计也是没谁了，只能适量倒入碗中，兑水备用。并加入了盐，不能太多，海虾本身就有点微咸！
放入锅中炒香，加入兑好的蚝油。
炒完蒜泥的锅，盛出后放入粉丝拌一下①是沾剩余的油②是让粉丝入味均匀
粉丝垫底，虾摆盘。请忽略我的摆盘技术
这是别人的摆盘，来自度娘，供参考
红豆沙馅
用料：
250克红豆
50克麦芽糖
35克糖
200克水
做法：
电饭锅煮粥功能，加入250克红豆、200克水炖两个小时。料理机搅打成泥后加入50克麦芽糖35克白砂糖，炒至抱团。
青柠檬凉拌鸡爪
用料：
1斤鸡爪
3个小个青柠檬
2个蒜头
6个辣椒
适量盐
两勺糖
适量生抽
适量老抽
适量白醋
4片姜
适量白酒
做法：
1、鸡爪洗净，砍成两半，锅里放入鸡爪和水，放入盐，姜和白酒；
2、水开后，煮至7到9分钟捞起，凉开水冲几下，捞起放至冷却；
3、准备好冰水鸡爪冷却后放入冰水30分钟，冰水鸡爪可以放入冰箱，到30分钟拿出来；

4、准备好酱料，蒜米和辣椒切碎备用，青柠檬切成两半，去掉仔备用；
5、够30分钟后，鸡爪捞起放入蒜米辣椒，生抽，老抽，白醋，糖，盐，用手抓下入味，做好后放入冰箱冷藏4小时，就可以吃了！
新疆羊肉烤包子
用料：
750克羊肉
10克盐
半个洋葱
2勺孜然粉
1勺黑胡椒粉
1勺白胡椒粉
500克面粉
1个鸡蛋
2克盐
250克水
10克油
做法：
花椒加水煮开2分钟晾凉。羊肉切丁加花椒水，各种调料拌匀腌制2小时，切洋葱拌匀。和面
揉成光滑的面团，切成小挤子。擀成长方形面饼包入羊肉馅儿。刷蛋黄液，撒芝麻，烤箱预热220度。放入包子烤20分钟即可
荷包蛋吐司（豪华版）
这是一个方便快捷健康合格的菜谱，是我家每周早餐保留项目。
别看步骤那么多，其实做起来特别快，豪华版内容物比较多，就是要对自己好一点呦！
用料：
1个鸡蛋
1片面包片
随意芝士碎
1片即食火腿片
随意椒盐
1滴食用油
做法：
准备好食材（没收宣传费😂，只是家里常用的东西）
面包片中间切出来，形状随意，期待看到各种图案
把切出来的面包片压扁，这步千万不要省略，后面你会感谢我的
挤一滴油，可以拿油刷刷均
灶调小火（全程小火），放面包框
敲个蛋，用筷子把蛋黄挑破，晃动锅，让鸡蛋铺开，如果鸡蛋流出边框，不要着急，尤其是旁边有围观群众的时候，一定要气定神闲，等底部蛋液凝固的时候挑起来包在边框外围就好了，你会收获他们的赞叹
撒椒盐
撒芝士碎，芝士片也可以，但是没有拉丝效果，不喜欢芝士的这步可以省略
即食火腿片撕碎后加入，因为火腿片是设计做三明治的，跟面包片一样大，直接放会露边，还压不紧。如果你能切薄片，什么肉都行，但是一定要先弄熟了
再撒芝士碎，额，忘了拍，这步不要少，就靠芝士碎起粘合作用，如果不爱芝士，之前的芝士可以免。
盖面包片，用筷子轻轻地把边上一圈摁下去（其实我一般直接用手摁，但是我怕新手被挤出来的蛋液烫到），这时候你会发现之前摁扁它是有好处的
翻面，这时候会发现面包片能推动了，说明底面煎好了，可以翻面了。翻面的时候一定要夹住中间，如果只夹边框，边框容易开裂还翻不过来。
煎另一面，等面包片等自由在锅中滑动的时候就可以起锅了
制作简单的无水无油小蛋糕
巨好吃的小蛋糕，感觉尝到了小时候的味道
用料：
2个鸡蛋
30克糖
50克低筋面粉
做法：
两个鸡蛋加糖打发
筛入低筋面粉，上下翻拌均匀
倒入模具，撒一些白芝麻，放入烤箱160度25分钟
超级好吃🧡
心太软·红枣糯米糕
超好吃的~红枣糯米糕~心太软！

用红枣➕糯米做的小甜品，做法简单，甜滋滋~糯唧唧特别好吃。

女生一定要多吃哦！
颜色红红火火特别喜庆。
用料：
25颗红枣
60克糯米
48克温水
10克白糖
50克清水
做法：
①红枣洗净，去核，泡温水30分钟
②包糯米粉+温水和成光滑柔软的面团，分成25个小剂子搓成椭圆形
③糯米团放入红枣中夹紧
上开水蒸锅，大火蒸10-15分钟左右
④白砂糖+清水放入奶锅煮糖水，关火后加桂花
⑤蒸好的糯米枣在糖水里蘸一下，摆盘，浇上剩余的糖水，放冷后糯米团会有点硬，吃前加热几分钟
好吃😋
木瓜时蔬杂炒
用料：
1/3个木瓜
1根甜玉米
1小把豇豆
1个蛋清
3瓣蒜头
做法：
第一阶段：原材料的处理
所有材料洗净，用刀将玉米粒从玉米棒上切下来
木瓜去皮去籽，切丁，豇豆切丁，蒜切片，蛋清打发备用
第二阶段：点火炒制
锅中放适量油（橄榄油更好），爆香蒜片后，下豇豆煸炒（因为豇豆最不易熟，所以先下锅）
待豇豆炒至断生，加入玉米粒，继续炒2-3分钟，加入木瓜丁，淋入蛋清，快速搅匀，加入适量盐，翻炒几下，即可
鱼胶酿鲜冬菇
最近各种酿～
酿油豆腐、酿冬菇、酿辣椒……
“酿”在冬季里😭
用料：
#主料
8朵鲜冬菇
200克鲮鱼胶（现成的）
#辅料
5片生姜
3瓣蒜头
1根蒜苗
#调料
1汤勺蚝油
2汤勺味事达味极鲜
2茶匙白糖
200毫升清水（高汤）
做法：
鲮鱼胶买现成的，已经有味道，不需再处理，直接用。如果你不嫌麻烦，可以买新鲜鲮鱼刮肉去骨摔打成鱼胶。
姜，蒜头，蒜苗洗净切片（段）备用。
鲜冬菇洗净后用厨房纸吸干水份，用剪刀把香菇脚剪去。
往剪好的冬菇撒上少许玉米淀粉，这样处理后，待会儿酿上肉后不易“骨肉分离”。
用个勺子往冬菇里酿上鱼胶。要是觉得鱼胶很粘手，用手蘸点清水，抹在鱼胶上，这样就不会粘，也易于磨平表面。
依次把冬菇酿好。
起一个锅，热锅下油，把酿冬菇肉朝下，煎至金黄色定型。
煎至金黄色后捞起备用。
煎完冬菇后的油不需倒掉，放姜、蒜、蒜苗翻炒片刻，加入200毫升清水，蚝油，生抽，糖煮开，放入煎好的冬菇，盖上盖子中火煮熟。
翻滚中的“姑娘”们～～
最后大火收一下汁
补发一下动图
收汁中～
装盘淋上少许酱汁
撒上葱花，上米饭🍚～
海鲜炒年糕
用料：
年糕
蛤蜊
冬笋
胡萝卜
莴笋
做法：
年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片
蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用
锅中放少量油烧热后，下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻，出锅备用
锅中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至软（如果这时候感觉干，可加少许水）
倒入步骤3的蔬菜，翻炒匀
加盐和鸡精调好味，倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅
麦麦热香饼🥞
自从麦当劳没有了松饼🥞，一直很想吃，怎么办呢？当然自己做啊！！来吧，超简单的～
用料：
150克高粉
240Ml牛奶
4克小苏打
1个鸡蛋
2勺糖
1小勺盐
35克黄油
做法：
材料准备好
先把黄油隔水融化，如图
1、把蛋液和黄油加入牛奶中搅拌，2、把小苏打、糖、盐放入高粉中；两者混合搅拌均匀，不需要过筛，直接搅拌
热锅，小火，在中间煎，每次倒入份量差不多，做出来的松饼🥞才一样大小，我大概滴10滴左右，做多几个有感觉。.每一面大概1分钟左右，看松饼大小而定
好吃的麦麦热香饼🥞做好了，可以加黄油蜂蜜、也可以加果酱搭配，敲好吃😋
如果掌握技巧，每个都可以一样
自己做的菠萝果酱竟然和热香饼超级搭哦……
孩子喜欢的果酱可以用在热香饼上啦
夹起来吃也很棒哦
这是经典搭配之一～
是不是隔屏都能闻到香味呀～
鸡肉丸子汤
用料：
#鸡肉馅
1.5块 约300克鸡胸肉
1个鸡蛋
1/4杯面包糠
适量黑胡椒
2~3克(半小勺)盐
2~3瓣捣碎成泥蒜
#汤
一根切碎葱花
2瓣捣成泥瓣蒜
一根胡萝卜
适量，没有可用水高汤/鸡汤
做法：
鸡胸肉去掉筋膜，剁馅。也可以用现成的鸡肉馅。鸡肉馅加入所有材料，搅打上劲。
平底锅倒一点点油烧热，把鸡肉挤成丸子一个个放进去，中火加热，时不时翻动丸子尽量让每一面都煎到。稍微有点焦也没关系，会很香的。大概煎10到15分钟。也可以用烤箱烤，烤盘底部喷一层油，放上丸子再喷一层油，200摄氏度25分钟左右。
另起一个汤锅，还是放一点油，爆香葱花蒜末，放入胡萝卜丁翻炒一会儿。然后倒入高汤或者鸡汤或者水煮开，加入鸡肉丸子，煮熟就可以了。最后加一点盐调味。
桃胶银耳红枣汤
用料：
适量桃胶
适量银耳
五六颗红枣
适量冰糖
做法：
加清水一起泡发15至24个小时 泡发途中多换下水
泡发后的桃胶
泡发银耳
把桃胶 银耳 红枣放入高压锅 放入适量冰糖 焖至10来分钟 
焖至汤汁浓稠即可
黑胡椒大虾土司披萨
黑胡椒酱是和各种肉类很搭的，这次我们用黑胡椒酱搭配大虾，做了这款快手简单的土司披萨。
用料：
1片吐司
4～6只大虾
1勺黑胡椒酱
1段胡萝卜
10～20个青豆
20克左右马苏里拉芝士
1克盐（煮虾用）
做法：
所有食材准备完毕，胡萝卜切丝，青豆提前用水煮熟。也可以用青椒切丝来代替青豆，青椒是不用提前煮熟的，直接切丝用就可以。
把大虾加1克盐，放入水中煮熟，然后把虾肉剥出。
取一勺黑椒酱在土司片上
拿勺子抹均匀
撒一层马苏里拉芝士
撒上胡萝卜丝
摆好大虾肉，点缀上熟青豆（或者青椒丝）
再撒一层马苏里拉芝士在表面
放入预热好的烤箱，220度烤10分钟左右，烤到芝士融化并且轻微上色就可以取出了。
最后，也可以在烤好的土司披萨表面撒一些磨碎的黑胡椒来点缀一下。烤好的黑胡椒大虾土司披萨，享用吧。
卤香鸡脚
有幸得到大厨👨🏻‍🍳给的配方，所以想分享给大家。
用料：
2斤或3斤鸡脚
一副或者半副鸡骨
500毫升一瓶东古一品鲜酱油
适量冰糖                             
随意（不吃辣可不放）新鲜红辣椒
适量放一点盐
可放可不放，放了更解腻罐装啤酒一瓶
适量姜和料酒
以下是大料：
8克陈皮
9克桂皮
3克香叶
4克干红辣椒
3克草果
5克甘草
6克沙姜干
3克八角
3克花椒
3克茴香
6克白芷
做法：
鸡脚二斤，洗干净剪掉指甲（我一般买的时候就会让伙计帮处理好，不用回家再费劲，剪鸡指甲挺费劲的）。把鸡脚放入锅里，倒水入锅，水没过鸡脚就可以了，再放几片生姜和半勺米酒，开火，煮至水沸腾浮起浮沫，关火。把鸡脚倒出来，在水龙头下冲洗干净，沥水备用。卤香鸡脚要买老鸡脚才好吃，看上图三☝🏻，老鸡脚掌心那里比较厚的，这个部位好吃的哟！😍
现在开始做卤水汁。先把鸡骨焯水：鸡骨洗干净放入锅里，倒水入锅，水没过鸡骨就可以了，再放几片生姜和半勺米酒，开火，煮至水沸腾浮起浮沫，熄火。把鸡骨倒出来，冲洗干净，沥水备用。鸡骨我是买土鸡的时候就让伙计帮忙处理剔骨，鸡肉可以拿来另外做菜吃的，比如鸡肉炒木耳，或者手撕鸡肉。🤨也可以到超市买那种整副的鸡骨架。
所有大料装入煲汤袋（我觉得，大料可以放自己家有的，不一定要一模一样。我这些大料是大厨带我去一间小铺买的。去到小铺就跟小铺老板说要卤二斤鸡脚的大料，老板就捡了这样一份大料出来。然后我就认真地一样样称好认真地写下来。出菜谱嘛！必须严肃认真。）鸡骨最好也用煲汤袋装好，煮完卤水汁不用费劲捞半天。（煲汤袋也可以都不用，煮好慢慢捞出来就可以了）。倒水入瓦煲（大厨说最好是桶装水，也就是矿泉水），把大料、鸡骨一起放入瓦煲，冰糖适量（酌情放就好，主要看水量，水多就放大块一点的，水少就一小块。这个冰糖很重要，放了冰糖才能够把味吊出来，所以一定要放的）。生姜放两三片，再倒一罐铁罐装的啤酒进去，我忘记拍图了，我用的是青岛纯生啤酒，330毫升的，别的品牌的啤酒也可以，水是啤酒的四倍以上便可。不接受啤酒的也可以不放，我就觉得放就更好吃。放啤酒卤出来的鸡脚不腻口，可以吃很多。🤫🙃😁不用放油，鸡骨会出油。开火煮到水沸腾后，把火调小，保持瓦煲中间沸腾就可以了，煲一个小时就可以熄火把生姜片、大料包和鸡骨都捞出来。香喷喷的卤水汁做好了✌🏻！
把鸡脚放入瓦煲，东古一品鲜酱油500毫升一瓶整瓶倒入瓦煲，新鲜的红辣椒适量（看各人喜好，喜欢吃辣就放多多，微辣就放少一些，不吃辣可不放），盐适量放一点点就可以了，只是提味，酱油已经有咸味了。好了，开火！煮沸之后就调小火，煲40分钟，然后关火，盖着盖子焖30分钟，再开火煮沸，调小火煮10分钟，香喷喷无敌好吃的卤鸡爪出锅了！
如此煮鸡脚特别好吃！🤤入味，容易脱骨，口感脆弹！❤️
独门配方在此无私贡献给大家😌真的敲好吃不骗你！撸起来吧！
卤汁可以反复使用，各种卤！煮一次卤汁我一般使用三、四次这样。第三、四次使用的时候觉得味道淡可以重新加大料煮四十或五十分钟，然后把大料捞出来就可以继续使用了。每次使用后把卤汁煮沸、晾凉，放冰箱冷藏便可。卤的莲藕和鹌鹑蛋✌🏻，超级好吃！鹌鹑蛋可以和鸡脚一起放进去卤，莲藕就卤15分钟就可以了。还可以卤猪舌油果鸭脚，下次卤了再补图。😊猪舌整条洗干净焯水后再洗干净放进卤汁里，煮沸后关火，盖上盖子焖30分钟就可以了，然后晾凉切切切！就可以开吃了😁。油果也是放进去煮沸就可以关火，再盖上盖子焖一下就可以了。鸭脚焯水冲洗干净放进卤水汁里开火煲，沸了之后调小火，大约煮30——40分钟即可。喜欢吃芥捞的还可以起油锅爆香辣椒、蒜米、芥捞，放入卤好的鸭脚一起爆炒，翻炒出香味起锅即可。
糖醋肉片
福州人喜欢有糖有醋的小菜，荔枝肉、糖醋排骨通常是家晏中最受欢迎菜式没有之一。 
   每每端上餐桌，总能引发一阵小小的骚动，大人也不顾形象的和小朋友开抢起来，没几下子，一盘就没影了。
用料：
250克金锣黑猪瘦肉
少许生粉
1汤匙生抽
1汤匙料酒
3汤匙醋
3汤匙白糖
少许葱花
盐、味精
做法：
瘦肉冼净，晾干水份备用
用生粉、生抽拌均，静置15分钟
锅里放油，油热后放入肉片翻炒
炒散后，顺序淋入料酒、生抽、醋、白糖
继续翻炒，加入盐、味精
炒至亮色时，起锅，洒上葱花点缀
莲蓉肉松蛋黄月饼
用料：
饼皮材料
400g新良月饼粉
300g转化糖浆
6g枧水
100g玉米油
内陷馅料
适量莲蓉
适量肉松
1包咸蛋黄
1个蛋黄（刷表面）
1个月饼模具50g
做法：
把饼皮的材料加入X5和面机中进行和面
和至面粉成团，光滑即可
拿出盖保鲜膜松弛2个小时
松弛期间，咸蛋黄放入烤箱180度烤5分钟左右 烤好备用
松弛好的面团分成20g一份的饼皮 30g内陷
内陷馅料可提前做好，莲蓉压扁包入肉松和咸蛋黄（可捏碎）收口收紧捏圆即可
然后拿20g的饼皮压扁包入做好的馅料 收口捏紧滚圆
放入月饼模具中
压出形状即可
烤箱提前预热200度，月饼放入烤箱烘烤5-6分钟左右
取出在表面薄薄地刷一层蛋黄水（蛋黄加少许清水混合过滤即可），重新放入烤箱，烤10分钟左右即可
完成
完成
日料的灵魂，鲣鱼昆布高汤
很多日本家庭料理都会用到鲣鱼昆布高汤，虽然市面上也有高汤调料卖，但我始终觉得还是自己熬的味道更鲜美，也更健康
用料：
10㎝左右昆布（干海带）
10克鲣鱼片
1200克水
做法：
昆布加入水浸泡
5~1小时
将水和昆布倒入锅中，开大火，在锅中开始出现小气泡，沸腾之前，将海带拣出
将鲣鱼片放入锅中继续煮至沸腾
笊篱铺厨房纸，将熬好的汤过滤
过滤后的高汤颜色
红烧大鲅鱼
参照老爸的做法试做的，炖鱼的时候加粉条，粉条吸收了汤汁后特别好吃
用料：
鲅鱼
料酒
花椒
大料
生抽
老抽
糖
醋
干辣椒
葱姜蒜
粉条
做法：
鲅鱼洗净，切段，提前用料酒，花椒粉腌制至少两个小时去腥
粉条提前泡软备用
锅中热油，放葱姜蒜，花椒大料，干辣椒炝锅，放鲅鱼煎一会儿定型，鲅鱼翻面继续煎2分钟，加料酒少量老抽，生抽，白糖
加开水没过鱼身盖上锅盖中火焖到汤汁有点浓稠，但是注意不要收干
放入泡好的粉条，放适量盐调味，盖锅盖小火继续焖，粉条煮好后加一点醋就可以出锅了，撒上葱花香菜
羊肉手抓饭
用料：
350克羊肉
1根胡萝卜
1个洋葱
适量盐
两杯半大米
三朵香菇
3颗小油菜
少许料酒
少许糖
少许油
做法：
羊腿肉切3cm左右，放血水，冷水下锅，煮到有浮沫出现，换水再焯一次，我焯了2遍，主要用于去油，放血水
洋葱，胡萝卜切丝，蘑菇切片
锅中放油跟少量糖，待糖烧到黄褐色下羊肉，炒色
炒色后放入洋葱翻炒下，加入适量水，煮5分钟，放入胡萝卜，香菇，小火煮10分钟
淘米，锅中不用放水，用菜汤没过米，根据每个电饭煲调整，菜汤不用全放，刚刚好即可，然后将菜全部倒入电饭煲中，开始煮饭
煮好饭后，打开盖，翻拌，盛出，小油菜用开水焯熟，码在盘子上
杨梅百香果桃子气泡水
之前摘杨梅囤的很多杨梅，做成了冰糖杨梅汁，冻成冰块刚好拿来做饮料啦～
用料：
半个百香果
半个桃子
5块杨梅冰块
5只（不加也没事）黄皮
做法：
杨梅加冰糖煮水，放凉后冻成冰块，取5块放在杯子底部。
加半个百香果，去皮桃子果肉3-5片～黄皮是刚从三亚带回来的，去皮、去核放3-5个，有点像金桔的味道，不放问题也不大～
加屈臣氏气泡水，颜色就出来啦，好喝又好看！
全家福菜(杂烩汤）
寒冷的冬季吃到热乎的饭菜最幸福了！各种食材混合在一起溢满鲜香味，让人食欲大增！食材可以根据自己的喜好来挑选，炸肉圆、炸肉皮和鹌鹑蛋是我的标配。年龄大了，心和胃都偏爱记忆中的味道。
用料：
5只虾
10个肉圆
10个蛋饺
4颗青菜
12个鹌鹑蛋
1小块肉皮
5朵木耳
做法：
1.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
2.木耳和炸肉皮需提前用温水浸泡，同时准备其他的配料。青菜和葱姜蒜没拍照片，这道菜也可将青菜换成娃娃菜。我喜欢用青菜，绿色作点缀色更佳。
3.起油锅爆香葱姜蒜末，加入青菜翻炒一下再加清水烧开。然后下各种配料，虾可以稍晚一点放。不一定要放高汤，煮过肉圆和炸肉皮之后的汤已经够浓了。
4.全部食材煮熟就可以出锅了，真是内容丰富汤汁鲜美！
5．这是最近烧的简配版的，工作日晩上来不及准备鹌鹑蛋。这次把主角肉丸子换成鱼丸了，口感也很好。
葱香榨菜鲜肉月饼（植物油版）
好香好酥好好吃！！！记几记录一下用量你们随意2333一直都是用玉米油起酥感觉就很酥了，让我用猪油我用不惯hhhhh

菜谱分量我做了中等大小的20个酥饼，要多做请自动翻倍。

一小勺=5ml的量勺
一大勺=15ml的量勺

过程图没拍，手法可参考之前做的酥饼的过程图，链接↓
油酥不侧漏系列其他菜谱：
红豆酥饼：http://www.xiachufang.com/recipe/100390663/
香芋酥饼：http://www.xiachufang.com/recipe/100395732/
奶黄酥饼：http://www.xiachufang.com/recipe/100407190/
用料：
【油皮】
200g低粉/中筋面粉/普通面粉
55g玉米油或其他植物油
75g水
20g白砂糖
2g盐
【油酥】
200g低粉/中筋面粉/普通面粉
90g玉米油或其他植物油
10g白砂糖
【馅】
200g猪肉糜
160g榨菜
1个鸡蛋
适量（葱多放点）葱姜蒜
适量黑胡椒粉
1大勺香油
1大勺料酒
2大勺酱油
半大勺耗油
2小勺白砂糖
2大勺生粉（木薯淀粉/玉米淀粉 腌肉用的粉）
适量芝麻
做法：
油皮油酥分别和成团。油皮【多！揉！一！揉！】，不要皱巴巴的，不要都还看得见裂纹的那种，揉5分钟。揉成光滑一点的。天气潮湿自动减5g水，还说湿粘不成团请多揉，随便和一和面怎么可能成团啊亲爱的。
【TIP1：油酥稍微拌一拌就好，但是油皮一定要有点筋度，才能经得起后期的折腾。】
然后都盖上保鲜膜松弛半小时。【TIP2：不想等半小时松弛20分钟都行，只是一定要松弛！这样油皮比较有弹性，到后期包油酥时不容易烂。】
松弛期间做一下馅料。
猪肉糜洗净，我直接买的猪绞肉，买大块猪肉的自己回家剁一下。
加入【馅料】部分的所有材料，混合均匀，丢冰箱冷藏。
葱切多一点啊啊好香好香！
把松弛好的油皮油酥各分成20小份，揉圆。
去一份油皮按扁/擀扁，包入油酥。封口要捏紧，防止油酥漏出来。依次包完剩下的。
由于分量比较多，剩下的全部用保险膜盖住以防止变干。
每个小面团擀成长条再卷起。
【TIP3：擀长条时手法要轻，最好擀面杖上抹点油，防止面团黏在擀面杖上，擀面杖容易一把掀起油皮，然后，然后就没有然后了。】
盖上保鲜膜再松弛10分钟。【TIP4：一定要盖保鲜膜，要注意保湿不要损失水分，不然后期很容易龟裂。】
面团再次按扁，擀开再卷起。
再盖上保鲜膜松弛10分钟。
【TIP5：不要小看松弛啊松弛很重要！！直接擀很容易压出油酥来，欲速则不达。】
再把面团压扁擀开，包入馅料，虎口收紧，收口朝下放置。
烤箱预热200度。
酥饼刷蛋液，撒白芝麻。或者直接红曲粉兑水，酥饼点几个红脑门。
中上层，上下火200度，32分钟。
上色满意后加盖锡纸。