xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
极简蒸黄鱼
忙了一天，家里没葱了，用一点点配料就蒸出了极好吃的舟山大黄鱼，自己记录下菜谱。
用料：
一条条新鲜当天的舟山大黄鱼
十几片h姜
10粒花椒粒
一勺白酒
一勺橄榄油
做法：
吃了几口太好吃了才拍的。先洗净去鳞去内脏。鱼背划刀，少量盐，白酒腌十分钟，皮上抹点橄榄油防皮蒸破。上火蒸十八分钟。开吃。
新疆私房手抓饭
用料：
大米
羊肉
洋葱
胡萝卜
葡萄干
姜
老抽
料酒
盐
做法：
大米先用水浸泡
半个小时左右将浸泡大米沥干待用
羊肉切成小块，放入料酒、生抽、孜然、盐等腌制
将胡萝卜切成长粗条，洋葱切成丝，生姜切成片待用
将葡萄干提前浸泡
炒锅里放入油（稍多），放入待用的姜片，入锅后一会再放入羊肉块翻炒，之后后放入洋葱炒出香味后放入胡萝卜和盐继续翻炒
加入适量的水刚好没过食材表面即可，撒入适量孜然粉，大火熬煮，煮到水烧开，撇掉表面浮沫，之后用漏勺把胡萝卜、羊肉捞出来盛入电饭煲中，铺上沥干后的大米和葡萄干，将锅中的羊肉汤浇在大米表面，刚没过大米表面即可
焖煮，出锅前将大米与锅底中羊肉及胡萝卜拌匀即可
大肉包
用料：
300克面粉
100克温水
50克牛奶
20克糖
3克盐
3克酵母
200克肉馅
1勺老抽
2勺酱油
2克味精
一段葱白
3片姜
0.5勺淀粉
做法：
把做皮的材料倒在一起揉面，发酵至翻倍
肉馅剁好，加调味材料（葱姜水先不放）朝一个方向用力搅拌
半碗葱姜水泡一会，分三次加入肉馅，每一次都要用力搅拌使肉馅吸饱水。包子会有汁
面团戳洞不反弹就发好了。
再揉一会，不粘手，没有气孔，分成60克一个
擀成中间厚四周薄的皮，尽量圆点。
加馅，转圈打褶皱。可以去找个动态视频学一下
放温水，发酵20分钟，开始蒸，15分钟，关火闷三分钟再开锅
好啦，褶子打的不够小，粗鲁了哈哈哈
电饭锅版的红烧肉不放油
我这怕糊锅加了水，液面刚齐肉，结果还是汤太多
用料：
650克五花肉
3勺6勺老抽生抽
50克红糖
10片姜
2个八角
一根或一把铺满锅底葱香葱最好
2勺料酒
1勺耗油
做法：
五花肉或前臀尖切大方块
一勺生抽一勺料酒姜片，倒在肉块上拌匀，腌制10分钟
锅底铺满葱段姜片，把肉倒上，再把剩下的调料汁倒上，不要放盐和水。
按煮饭键就可以等着吃啦
炒香菜！
香菜，爱的人很爱，恨得人不能看！哈哈，今天来学习一下清炒香菜吧！
用料：
若干（看你想吃多少）香菜
十几只辣椒（小尖椒）
四五瓣蒜瓣
五六棵蒜苗
一块姜
两棵葱
做法：
姜丝，辣椒段，葱丝，蒜苗段切好，香菜切段
放油，趁热锅冷油撒一些盐，把刚才切好的葱姜蒜一起入锅稍微翻炒出香味即可
加入香菜稍微翻炒有香味即可，炒久了会苦
椒麻小小酥
咸味儿饼干，因为想要追求健康所以把别人的方子少油少糖，换了面粉，意外得到这款超棒的饼干！虽然没有黄油，植物油也很少，可是玉米淀粉和糯米粉以及小苏打的加入使得特别酥脆！香喷喷的咧！ (/^▽^)/
用料：
50g普通面粉
50g玉米淀粉
30g糯米粉
1只鸡蛋
35g玉米油
30g绵白糖
3g食盐
3g花椒
3g小苏打
2g泡打粉
根据面团的干湿度酌情添加水
做法：
先做花椒粉：把干花椒放在平底锅里焙一焙，期间用铲子翻炒，闻到浓郁的香味且花椒颜色变深即可关火。
放凉，拿擀面杖或者蒜臼研磨碎，尽可能地碎，这样更香更入味。
把玉米油，糖，鸡蛋混合，搅拌成均匀的混合液。
三种面粉混合，加入小苏打和泡打粉一起过筛，至上一步的油糖蛋混合液中，加入第一步制成的花椒粉，放入食盐。
用刮刀将上述材料翻拌一会儿，再用手揉，直到形成成型的不黏手的面团即可。期间如果感觉干可以适量加水，但是要避免太湿不好造型。
这一步就是造型啦！建议做最简单的圆形：揪起一小坨面，在手心揉成球，轻轻按扁之后放在烤盘上。我的每个小饼烤前直径是3cm，厚度
5cm。
烤箱预热170度，烤20分钟之后转180度再烤5到8分钟，根据自家烤箱情况控制时间。烤的时候注意观察，会慢慢鼓高，并且表面会有桃酥状的裂纹。
当看到所有饼干的裂纹都比较大了的时候，可以用筷子轻轻戳一下表面，如果比较硬就是差不多了。刚烤好里面会有点软，放凉就超酥脆啦！ (/^▽^)/
老上海味道之羌饼
最近周末不加班 想着要进厨房 继续做我の美厨娘
这叫出得厅堂 入得厨房
哈哈哈
用料：
250g面粉
5g酵母
适量温水
5g盐（和面）
适量盐（面饼）
一大把葱
随你喜欢白芝麻
做法：
酵母加温水调和 静置10分钟

面粉加盐倒入酵母水，再倒入温水调和，温水慢慢加入

面团和到光滑

放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上
发酵好的面团 大大滴

取出 再揉捏 挤出里面的气泡 再静置10分钟
面团再揉捏 揉捏过程如果觉得太湿 可撒少许面粉

擀面杖 擀至1cm厚度

撒少许油 涂抹开 撒适量盐 撒大把的葱花

从一边开始慢慢的卷起，成长条状，然后像圆盘一样卷起，静置一会，在用擀面杖或是手擀开面饼，差不多平底锅底大小即可

一面撒上大把白芝麻（我的白芝麻是买的包装的熟芝麻 自己炒制的也很好）
锅加热，加少许油

放入饼，小火煎5分钟，煎至金黄

翻面，加少许油，小火再煎5分钟，2面都金黄酥脆了吧

再加点油，加适量水，盖锅盖，水煎一会，至无水就OK了
饼煎好了，家里好香，老公忍不住跑过来看看饼饼了

乘热砧板上切好
配上刚刚豆浆机现磨豆浆

美味的早餐开始啦
属于夏天的果汁—犹如巧克力一般丝滑细腻的💗香蕉蓝莓奶昔💗
冰凉解暑又好喝！
夏日冷饮首选！ 
💗💗口味犹如巧克力一般柔滑细腻！
用料：
半根（约50克左右）香蕉
50克左右蓝莓
一盒（100克）蒙牛风味酸奶
100克金典有机纯牛奶
做法：
准备一瓶酸奶和100克纯牛奶，蓝莓洗净、半根香蕉切段、
所有材料混合，放入榨汁机
开始榨汁，时间在30秒-1分钟以内。
非常简单吧？不用一分钟的时间，一杯冰凉解暑～爽口不腻～口感顺滑的奶昔就来了！！😍😍
真的很好喝呀！大人孩子都喜欢！
干煸花菜
简单快手，可谓米饭杀手
用料：
1小颗花菜
100克五花肉片
适量盐
适量糖
适量生抽
3个干辣椒
做法：
油热锅，入五花肉煸出油
加入姜丝，辣椒碎，蒜末油炒香
入花菜，煸炒再煸炒，倒入之前的五花肉片，放适量盐和生抽，最后加点糖提味
奥利奥版雪媚娘
用料：
100克糯米粉
20克玉米淀粉
40克细砂糖
200克淡奶油
50克奥利奥饼干
40克+20克白砂糖
20克黄油
160克牛奶
20克糯米粉（炒熟作手粉）
做法：
把糯米粉、玉米淀粉、细砂糖40克、牛奶混合成细腻的糊
用保鲜膜将碗口封住，用牙签扎几个孔
水开蒸30分钟，蒸十分钟的时候可以拿出来搅拌一下，可以防止碗边缘的已蒸熟，中心还是生的糊状
全部蒸熟后加入黄油混合均匀
用保鲜膜包裹住，冷却到常温后放入冰箱冷藏一个小时
一个小时后拿出来分割成8份，每小份约31克
杆成圆形的皮
淡奶油打发至八分
在面皮上放上奶油和奥利奥碎
捏捏捏
漂亮的圆形
好看
放入冰箱冷藏
八宝糯米烧麦
软糯可口的烧麦，全家都爱吃
用料：
350克糯米
200克五花肉末
半个洋葱
1根胡萝卜
适量香菇
适量木耳
15克糖
20克老抽
20克生抽
20克蚝油
2勺料酒
8克糖
适量（可不放）胡椒粉
做法：
糯米提前浸泡4小时，沥干后备用
配料切成小丁备用
锅内放入油，七成热后先放入洋葱碎煸炒
再放入五花肉丁煸炒
再放入胡萝卜翻炒
放入香菇、木耳继续翻炒
开小火后加入沥干的糯米继续翻炒
加入老抽、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉（可不放）炒至糯米半透明
锅内放上蒸架，铺上纱布，饭放在纱布上
糯米饭高压锅上气后中火10分钟（普通蒸锅20分钟）
准备好一个烧麦皮，放入馅料（25克）
用虎口收口（具体看视频）
完成✅
水滚上气后烧麦入锅蒸5分钟（皮子变透明熟了就可以啦）
饺子皮怎么变烧麦皮—用擀面杖的头擀饺子皮的边缘部分，一次三张皮子刚刚好
烧麦收口视频教学（筷子是关键）
香甜玉米发糕
用料：
100克面粉
100克玉米面
3个鸡蛋
30克糖
50一60克水
25克玉油
3 一4克酵母
5克无铝泡打粉
做法：
鸡蛋打入碗中
玉米面过筛，和面粉混合均匀。蛋液充分打散，加糖，水和酵母混合均匀。倒入盛有玉米面粉的盆中。
搅匀成糊状，捞起蛋抽，面糊呈黏稠但可顺利流下，纹路请晰的状态。醒发1小时。
撒入泡打粉。淋入油，搅匀
倒入六寸脱底圆模
将面糊表面弄平整
开水上锅，大火蒸30分钟，出锅
脱模即可。
麦尔家的芒果班戟
麦尔说：”妈妈请不要看手机了好吗？“

嗯，我是典型的低头族，并且发展趋势越来越恶劣。

浏览碎片化的、鲜有含金量信息的时间还不如捡起来为家人做点美食，不是么？

告别低头族，用心泡厨房。

芒果班戟，甜点中的必学款，

看着家人狼吞虎咽地把它们消灭干净，

这心啊，就很甜蜜。
用料：
120克牛奶
1个芒果
1个鸡蛋
50克低筋面粉
100毫升淡奶油
10克黄油
30克糖粉
少许植物油
做法：
鸡蛋加糖粉10克搅拌均匀，芒果切条备用；
倒入牛奶搅拌均匀后继续倒入低筋面粉拌匀；
将拌好的蛋奶糊过筛；
黄油微波炉中加热熔化，然后加入蛋奶糊中；
将混合均匀的蛋奶糊置于冷藏室中放置半小时；
平底锅小火，底层刷一层植物油或黄油，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出（以上用量的蛋奶糊可以摊4张饼）；
淡奶油加入糖粉20克打发至干性发泡；
待摊好的蛋饼冷却后可以在中间位置铺上打发后的奶油并加入1-2条芒果肉；
蛋皮折叠包好，在冰箱里放置半小时就可以开动啦！
酱烧土豆牛肉
牛肉土豆绝配了有没有，各种烧法都爱，自己尝试了放香其酱和老干妈来烧，非常入味。
用料：
500g牛肉
土豆
1根胡萝卜
1只洋葱
g香其酱50
两勺老干妈牛肉酱
葱姜蒜香菜
做法：
牛肉清洗切块微煮去血水
胡萝卜土豆洋葱洗净切块
起油锅，油热后依次加入香其酱，老干妈，蒜片，姜片和干辣椒（依个人口味可不加）炒香。
加入土豆、胡萝卜、牛肉块炒
加水煮45分钟左右（喜欢牛肉烂一点的可先下牛肉烧到差不多再加土豆和胡萝卜洋葱进去）
装盘，喜欢香菜的可加香菜末点缀
葱香鸡蛋肉饼
用料：
个鸡蛋
根葱
适量面粉
适量盐
2根小葱
做法：
冷水和面，水量适量加入，一定要不停的快速搅拌
鸡蛋皮
菜馅随意放自己喜欢吃的，把菜内多余的水挤出来
生肉提前炒熟加盐
面团醒好后分成小团子，备用
添加菜馅
像包包子一样
再摊成饼
下锅炕，最小火哦
喜欢用刷油的也可以加一点点一点点油炕
不加油的起包就是熟啦😁
盐味根据自己的口味来，个人喜欢稍微咸一点哦
薯片色拉
軟軟的色拉泥加上原味薯片，入口絕對是神奇的組合~薯片也可以換成格式麵包切片~味道一樣好噢~
用料：
薯片
土豆
胡蘿蔔
雞蛋
色拉醬
全買麵包
做法：
土豆蒸熟打成泥
雞蛋、胡蘿蔔煮熟切丁，加入土豆泥與色拉醬攪拌成土豆色拉泥
把色拉泥均勻涂放在薯片和切好的全買麵包上即可
香菇海参捞饭
用料：
1只海参
1碗米饭
1大勺蚝油
5.6段葱白
3个大蒜
若干香菜
几片胡萝卜
若干绿叶菜
2勺生抽
1勺老抽
2勺白糖
1点盐
4.5片姜
一大勺蚝油
做法：
1。材料备好，海参放姜片 一段葱 放水烧开 烧开后中火3分钟，取出过凉水
热锅冷油炸姜片
姜片微焦，放入蒜，蒜微焦放入葱白
最后放入香菜 此时满屋飘香了，留着油，其他的都过滤掉。
刚才炸过的油炝葱丝，倒入鸡汤 香菇 生抽 老抽 耗油 白糖 盐 大火开后煮5分钟，再放入海参煮3分钟 ，勾芡 关火
 胡萝卜，菠菜焯水摆盘，此时饭已👌 开吃😊
发面馅饼
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
240克水
3克盐
3克糖
220克韭菜
40克泡发的木耳
2个小鸡蛋
适量虾皮
适量蚝油
适量香油
根据个人口味添加克盐
做法：
面团因含水量较大我厨师机和面，揉光滑就行了
韭菜切碎，鸡蛋钞碎，加木耳碎和虾皮再加调味料拌匀（咸淡根据自己的口味添加）
不粘锅加油小火慢慢煎，加盖，焖一会儿
煎至两面金黄就行了
很好吃，我做了六个有点儿大，可根据个人喜欢做大小
鲜虾香菇青菜面
鲜虾香菇都是既鲜美又具有营养价值的食材，用它们煮一碗面可以说是色香味俱全。遗憾的是初次上传作品忘记拍下中间制作的过程，只有成品图。
用料：
200g鲜虾
5个香菇
50g小青菜
250g面条
适量葱，姜，盐，油，酱油
做法：
葱切成小段，姜切成小片，香菇洗净去蒂切片，青菜择好洗净。
鲜虾去头（可以根据自己的喜好去皮，制成虾仁，因为我更喜欢原汁原味的海鲜，就没有去壳。）
将锅中倒入适量食用油，油热后加入葱花姜片翻炒片刻，加入鲜虾香菇酱油翻炒至鲜虾变成红色，加入凉水（注意要一次将水加足，中途加水将降低汤的鲜味。）
大火将汤烧开，再转为中火烧五分钟，放盐和面条，面条八分熟时放入小青菜，鸡精。再煮一两分钟即可。
便当陪我‖ 辣椒炒一切终于搭上了千页豆腐
终于买到了千页豆腐，好久没吃了，辣椒炒千页豆腐我真的太喜欢了哈哈，辣椒炒平菇也喜欢~
用料：
饭量选择写在每张图下
做法：
【千页豆腐】
♡ 小米辣，切长条一点这种
♡ 青椒，或者螺丝椒，切长条
♡ 千页豆腐，切片
① 少许油烧热，小米辣炒香
② 加入千页豆腐片，这里可以让千叶豆腐片们多在油锅里煎一煎的感觉，会有金黄的颜色，口感也会棒棒
③ 加入少许味极鲜调味，翻炒均匀，然后加青椒，我比较喜欢先调味再加青椒的顺序，一起翻炒均匀后尝一尝可以出锅装盒~

【辣椒炒平菇】
♡ 平菇，提前用水焯好备用
♡ 辣椒，切成条
①少许油烧热，加入平菇翻炒，少许味极鲜调味
②加入辣椒条，翻炒均匀尝一尝出锅装盒~

【火腿丁炒玉米粒】
【意面】
【浓郁番茄火锅丸子】
【黄瓜胡萝卜玉米粒】
【蚝油生菜】
原味鲜香煎口蘑
口蘑我最爱！顶新鲜的口蘑不能被辜负，用最简单的烹饪方法激发原香才是王道😆
用料：
200g口蘑
一小撮儿盐
适量黑胡椒
适量油（或黄油）
做法：
买了一盒200g的口蘑，因为是一个人吃所以只用了一半，其实铺满锅底感觉也是可以吃掉的，太好吃了😍口蘑洗净，为了干净我都是用剪刀剪去蒂底端一层，把蒂抠下来，不过别扔，煎一下也很好吃的，图里右下角的就是～平底锅底抹均匀一层油，或者融化一小块黄油进去晃匀，小火，把口蘑碗口朝下摆进去，大概两三分钟用筷子夹起来看看应该碗边都呈现图里那种金黄色了，用筷子一个一个翻面，碗口朝上。
大概再煎两三分钟，看小碗里大概有小半碗水了，用手指捻一点盐均匀的撒上，一点点就够，现磨黑胡椒或者黑胡椒粉也均匀的撒进去。
又过了一两分钟看到小碗里已经满满一碗水了，口蘑都皱皱巴巴的，关火开吃！一点盐和黑胡椒激发口蘑作为菌类的原香，吃的时候可以先嘬一口汁水，一口气吃一盘！
红枣糕
用料：
150克枣泥
5个鸡蛋
150克低筋面粉
70克红糖
35克牛奶
40克玉米油
做法：
红枣煮熟，去核，打成泥！
牛奶和玉米油混合均匀，放入锅中隔水加热乳化
将鸡蛋、红糖、枣泥一起放入打蛋盆，高速打发，打发到蛋糊浓稠可以写出字不马上消失。
分两次加入玉米油，每加一次用打蛋器低速打匀。分次筛入低筋面粉。用翻拌的手法将蛋糕糊拌匀以免消泡
拌好的蛋糕糊状态，比较浓稠，如果稀少那是消泡造成的，要注意翻拌的手法。

倒入模具，用烤盘，纸杯，蛋糕模具都可以。

 烤箱提前预热10分钟，上下火160度中下层40分钟。
烤好放凉脱模。
宝宝蒸蛋
食材
1.鸡蛋一个
2.肉类（肉松，虾，三文鱼，鳕鱼）
3.蔬菜
其中2，3都可以不放，一个鸡蛋就可以了，蛋清过敏只放蛋黄
用料：
1个鸡蛋
一勺肉松
一小把豆芽
1片白菜
做法：
鸡蛋打撒
这样的半个鸡蛋壳加水，加三次
青菜切碎，这里放的豆芽跟小白菜（选放）
加入肉松或者其他的肉类（选放）
加入虾皮粉（选放）
拌匀，盖保鲜膜，用牙签扎破几个小孔
冷水上锅蒸，水开后蒸10-15分钟
出锅放点核桃油，可以像我一样，隔水冷却
开吃
麻酱拌山苜楂菜
用料：
山苜楂菜
麻酱
鸡蛋
粉丝
蒜
醋
盐
辣椒油
海鲜酱油
糖
做法：
山苜楂菜清洗干净
然后烧开一锅水
水开后将山苜楂下锅焯烫
然后捞出放进凉水里浸泡，浸泡一天，经常换水4-5次，直到水里不再出现白色沫沫为止
泡好的山苜楂菜捞出后拧干水备用
粉丝先用凉水泡一段时间，然后加入滚开的水泡15分钟，直到粉丝泡软
鸡蛋打入碗中，加入一勺清水，少许盐，然后搅打均匀
平底锅加热，将蛋液倒入锅中，小火煎成蛋皮，然后切成丝
将2勺麻酱放入一碗中
加入刚烧开的滚水，边加水边搅拌，可以看到麻酱的体积增大，数量也增多
大蒜剥皮后放入蒜臼中捣成蒜泥
加入一大勺醋，加入少许盐，搅拌均匀成蒜醋汁
山苜楂菜放入粉丝和蛋皮丝，加入1大勺麻酱、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鲜酱油、少许糖搅拌均匀即可
七月龄辅食｜开胃又补铁的小番茄牛肉粒粒面
超级快手辅食，简单易上手～番茄酸酸甜甜的增加口感，牛肉又富含铁～营养又美味！从辅食泥过渡到有颗粒感的辅食，粒粒面是很好的选择哦
用料：
10克粒粒面
适量小番茄
适量牛肉（猪肉）
适量青菜
两滴辅食油
做法：
来个食材大合照
小番茄去蒂洗干净，上海青洗干净切段放入拉拉神器～拉碎它们。小月龄多拉几下～备用
锅里滴两滴辅食油
开小火慢慢煸炒一下小番茄和青菜碎
倒入开水，放入牛肉～熬一熬牛肉番茄汤。牛肉原本就是熟的，所以煮个15分钟就可以了
汤沸后，倒入半包粒粒面，再煮7～8分钟。
煮好咯～酸酸甜甜，还有点QQ糯糯的，超好吃哦！宝宝一口接一口～
番茄鱼片
简单一个人的午餐
用料：
4西红柿
根葱
三小搓盐
5小搓糖
做法：
油温八成热放葱花。接着放切好的番茄。
翻炒番茄出大量的汁，加一碗水。糖，盐。
翻滚后放鱼片。再翻滚就可以出锅了。不喜欢加番茄酱所以用的番茄比较多。味道也特别正。
完成
咖喱杂烩
这样做出来的咖喱杂烩，香口，热辣，略多油，高热量。
介意高卡路里的朋友，注意唷~
用料：
自选鸡肉>鱿鱼>龙利鱼肉
自选胡萝卜、土豆、洋葱、苹果
少量提味香菇，虾米
咖喱鱼粉，专用椰粉，牛奶
略多独蒜、姜
胡椒粉、红辣椒
没料酒就用伏特加代替了盐、白糖、酱油、伏特加
做法：
鸡肉切块，鱿鱼切块，灼水即起；鱼肉切块，煎炸成形
瓜果蔬菜，切块备用
姜切大片，独蒜拍扁，不消细切，味道更全
少量温水兑开椰粉，加少量牛奶，成浆
---------------------
@左边：胡萝卜、苹果用少量水一起煲熟（少少盐）
@右边：油爆葱姜，放鸡肉、冬菇、虾米一同炒香（少少盐），装起
---------------------
放多点油，煎炸土豆七成熟后，放洋葱、红辣椒同炒，放处理好的鱿鱼、鱼肉同炒（少少盐，少少胡椒粉）
再倒入@左边（连汁水）和 @右边 ，再加姜蒜略翻炒
再倒入一半咖喱粉，翻炒
这个翻炒过程，水份不够，都直接加白开，稠度自选）
加入适量盐、白糖、酱油、料酒，翻炒
再倒入另一半咖喱粉，翻炒
倒入椰浆，翻炒
差不多就行，也别太久）
然后，转移到大瓷锅里，盖上，静静炖一小会儿
大杂烩做好了
葱花饼（老公亲做）
我指挥，老公做。
用料：
面
葱
五香粉，盐
做法：
开水和面，揉成面团，醒发20分钟。
案板上使劲揉面，分成四份，一份一个饼。
将一份面擀成薄片，先撒五香粉，再撒少许盐，然后摸油，最后撒香葱末。然后如图划几刀。
将面片如图卷起来。
卷成条后螺旋式拧啊拧。
摁扁擀成饼，入锅开烙。电饼铛抹油，放入饼合盖，冒大热气后翻面，再稍微一烙就熟了，比较软和。
出锅啦！要想吃酥的，烙时多放油即可。
牛奶豆腐
用料：
50g玉米淀粉
390g牛奶
20g淡奶油
25g糖
100g椰丝
做法：
将牛奶和玉米粉混合，开中小火加热，并不断用铲子搅拌
等液体状都变成较厚实的糊状即可。期间不断搅拌防止粘底焦掉。后倒入托盘或磨具中（建议用烤纸铺一层便于拎出）
放冰箱冷藏数小时（3-4小时）拿出切块，撒椰丝即可
抹茶曲奇
自行记录，方便查找
用料：
10克抹茶
100克黄油
60克糖粉
一小撮盐
55克高筋面粉
65克低筋面粉
20克玉米油
30克常温蛋清
1个八齿花嘴
1个裱花袋
做法：
黄油软化，加糖粉、打至发白蓬松、分次加入常温蛋清，分次加入玉米油。均为搅打均匀后再加入下一次。
粉类、盐过筛入打发的黄油糊中。拌至无干粉入裱花袋挤入烤盘。160°，32分钟。在第10分钟时加盖锡箔纸
工作日便当🍱
开始上班买了美美的🍱盒子 记录每一天
用料：
各种蔬菜
做法：
肥牛饭
土豆泥牛排
荷兰豆鳕鱼虾仁
鸡胸肉沙拉厚蛋烧
别具风味早餐----皮塔饼罗勒酱鸡蛋培根奶酪片
用料：
1个皮塔饼
适量自制罗勒酱
适量培根
1片奶酪片
1只鸡蛋
做法：
培根平底锅煎至金黄色
皮塔饼烘热 （因为怕坏 放冰箱了 回热一下）
煎鸡蛋
奶酪片
皮塔饼一切二 铺上奶酪片 涂抹上自制罗勒酱 （酱料有 橄榄油 蒜头 新鲜罗勒叶 海盐 料理机粉碎成糊状 还可以加点松子 那样会更香 我没有加）
把要用的食材都准备好了
奶酪片放好 罗勒酱涂抹好 放上煎好的鸡蛋 培根
合起来就可以吃了 喜欢球生菜的还可以加些蔬菜 那样更爽口 我忘记加了 哈哈
简单易做的小泡芙
空心不塌陷  没放淡奶油也好吃
用料：
2个鸡蛋
50克水
1克细砂糖
1克盐
55克低筋面粉
50克牛奶
45克黄油
做法：
准备材料
牛奶 ➕盐➕糖➕清水放入不粘锅 小火加热
冒热气后加入黄油 小火加热至稍微沸腾  一定要全程小火🔥
黄油完全融化
快速加入面粉 搅拌后再轻轻压一下 面粉一定要全部烫熟⚠️不然是没办法空心的⚠️小火加热哈
然后把鸡蛋搅散  一点点加入面糊  不要全部一次性加入  直至出现这种倒三角面糊形态
装入裱花袋
挤入烤盘 我造型不好 要勤加联练习
烤箱210（下回记得调低一些）提前预热  然后烤个十分钟  我这个烤箱温度偏高有点糊了 下回调低一点  每个烤箱温度不一样烤的时候注意下 颜色深了就调低十度  然后再155度烤个十五分钟 即可   要想空心一定要先高温然后低温定型
空心不塌陷
第二盘温度调低  还算不错  我吃奶油会觉得很腻胃不舒服 所以没有放  放了更有风味不放也好吃😋奶油就是100克奶油➕十克糖的比例打发后装裱花袋（用小的尖嘴裱花嘴）从底部挤入即可
611洋葱炒蛋
用料：
个鸡蛋2
2个洋葱
适量油
适量盐
做法：
1.先把洋葱洗干净切片 然后放油到锅中炒个4-5分钟 
2.打两个鸡蛋用筷子搅拌好放油在锅中炒个2-3min
3.加入洋葱炒个3分钟
4.小火炖个四五分钟
黑椒盐烤虾
用料：
只虾
勺料酒
黑胡椒面
克盐
做法：
大点的虾都可以，不用考虑品种，泡水，洗净
摆入烤盘中，倒入料酒，烤箱上下200度，烤15分钟。
取出，翻面，撒黑胡椒面，盐，烤箱上下200度，再烤5分钟。
烤好了，开吃。
「网红饮品」草莓牛奶
用料：
180g草莓
60g白糖
2ml柠檬汁
适量牛奶
做法：
我用的是巧克力牛奶草莓，把草莓洗干净去掉叶子，
把草莓切成几片，或者一块块的也行，尽量不要太小，这样煮完也能喝到比较多的果肉哦。
然后你需要准备一个瓶子，我试过用平时的大碗，还是瓶子会更好用，相信我。
还有一根百用的擀面棍
把草莓塞进瓶子里面去
然后拿起你的擀面棍塞进瓶子里把草莓都锤烂， 不需要捶太碎，让它喝起来有点口感。锤好后就可以加入60g的白砂糖搅匀，然后把它放在旁边让它自己待30分钟～
将刚刚锤好的草莓砂糖混合物倒入锅中，加入2ml的柠檬汁（我用的是瓶装的浓缩柠檬汁），用中小火慢慢煮，边煮边搅拌，煮至粘稠就可以了～
我这个杯子是290g的杯子 勺入了50g的草莓酱，加了一颗被我切成粒粒状的草莓，再加几个冰块，倒入200ml的牛奶，味道刚刚好～
你们的网红草莓奶就诞生咯，记得搅拌均匀再喝哦。
慎记～草莓一定要选很有草莓味的香甜可口的草莓哦～因为这很影响味道的呢，最好也要选红一点的，就是为了颜色好看～进过多次验证，这个比例的甜度对我而言是刚刚好的～草莓酱煮出来最好放凉找个干的饼子装着第二天再喝，因为刚刚煮出来的草莓酱会有一点草莓的青涩味道～
蜂蜜炼乳白面包
这款面包的方子是在微博上看到的
然后有人问我要方子
我就想发在这里了
只要一次发酵
我很喜欢这款面包
一礼拜做了好多次呢
用料：
250g高筋面粉
5g酵母
20g蜂蜜
30g炼乳
45g白砂糖
3g盐
120-125g(原方是100g水)牛奶
15g黄油
做法：
除黄油和盐外所有材料放进面包机揉
然后加入黄油和盐，揉出膜
洞的裂纹处没有粗糙的小齿轮就可以啦
取出，分成12个，搓圆，摆在烤盘里
发酵，发至两倍大就可以了
然后拿另一个烤盘压在上面压扁，怕粘可以垫油纸
然后就压着烤盘放进烤箱里烤就好啦！中层，上火175下火190大概烤15分钟左右就可以啦～
我很喜欢这个面包
白白软软扁扁甜甜
咬一口！
麻辣辣的自制香锅
天气转冷了...想吃辣的心说来就来！
嘶哈嘶哈...
是吃麻辣火锅最爽的时候了哈哈
这个超级简单的火锅
给了我暖呼呼的感受😋😋
用料：
1/3块麻辣料包
适量（喜欢浓一点的放少点喜欢清一点的放多点）水
喜欢放多少就多少蔬菜类：豆腐杂菇白菜等
肉肉可以放多点多点肉类：肥牛各种丸子鱿鱼
做法：
上网可以买这种料包、感觉块状比粉状好吃😋
放水加1/3底料煮沸后加你喜欢的东西，开餐！！
凉拌菜
用料：
西芹
杏鲍菇
胡萝卜
各少许盐、胡椒粉、鸡粉、麻油
少许熟芝麻
做法：
将食材切丝，分别在开水中川烫一下。然后放在冰水中冷却，再沥干水加入调料装盘，撒上熟芝麻即可
灵夏翠韵
夏天很热，也不能放弃营养补给，翠绿清新、营养丰富的牛油果🥑搭配珍品燕窝最合适不过了。
用料：
3克干燕窝
一个牛油果🥑
根据个人口味冰糖
一块大树菠萝
250ml酸奶
做法：
燕窝隔水清炖，出锅前5分钟放下冰糖一起炖煮。炖好后的燕窝沥干水备用，大树菠萝切丁备用。
牛油果🥑去皮，去酸奶混合榨汁。
将牛油果汁倒入牛油果皮或者杯子，铺上一层燕窝，点缀若干大树菠萝切丁，完成。
吃不胖的素红烧肉—香菇烧萝卜
上次吃了妈妈做的念念不忘，今天凭感觉做起来，叫素红烧肉一点都不为过，绝对吃不胖的。汤泡饭真的很棒哟🤤
用料：
1个切块白萝卜
4朵泡发切块香菇
5粒拍开瑶柱
一小把虾皮
5片姜
2瓣蒜瓣
2个切成段小米椒
1个八角
1片香叶
1块桂皮
1勺生抽
半勺蚝油
适量酱油
适量白糖（根据个人口味加）
做法：
没有拍照，所有东西全部放到电饭煲里，加没过萝卜的水，按煲汤键，出锅后倒入不粘锅内收汁，颜色太浅可以再加几滴酱油味道淡就加点盐。如果想辣椒好看煮的时候放干红椒煮辣味，收汁的时候再加小米椒。收汁完成就可以盛出来开吃了。
芒果慕斯 | 爸爸厨房 VOL . 88 苹果、欧包、柠檬、生菜、肉桂粉、黄油、酸奶、红糖
大部分宝宝爱吃甜食，外面售卖的买来总是有些不放心，在这方面宝爸宝妈的为难点：不买满足不了宝贝们，买了又不放心，自己做可又碍于烘焙比较繁琐还要购置很多器具。今天厨爸就帮你解决这个问题，这款蛋糕做起来相对比较简单，最主要的是----不用烤箱，不用烤箱，不用烤箱！（这道菜适合四岁或者四岁以上的宝宝食用）
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用料：
2片吉利丁片
2个芒果
1杯牛奶
半碗饼干末
1勺肉桂粉
1块黄油
1碗奶油
5勺糖粉
1片蛋糕
做法：
吉利丁片用凉开水浸泡
PS:吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
吉利丁片可以在大型超市和卖烘焙材料店都有哦~
吉利丁片一定要用温水泡哦，水温高于50度就会影响它的凝固性
饼干末黄油混合搅拌均匀
PS：为了口感更好，所以要充分搅拌均匀哈
倒到模具中压平
PS：按压的时候用力不易太重哦，不然最后不方便取出来
芒果牛奶倒入榨汁机中打成果泥
接着将糖粉奶油搅拌均匀
PS:也是要充分搅拌均匀哦，这样口感会更好
接着将吉利丁捞出隔水融化
PS：直到吉利丁全部化成液体状为止
利丁水奶油芒果泥先将奶油芒果泥搅拌均匀
PS:如果是在冷天制作，可将芒果泥隔水加温再与吉利丁片混合，以免会起疙瘩
接着在锅中倒入黄油
PS:记住黄油同样不要放太多哦
吉利丁水稀释后继续搅拌均匀
将搅拌好的慕斯液用漏网过滤
将慕斯液倒到模具一半的位置
在倒了一半慕斯液的模具中放上蛋糕片
将慕斯液倒满模具
PS：倒得不易过满哦
斯液与模具边抹平
PS:这样是为了使做出来的形状更好哈
放入冰箱冷藏4小时
4小时后就可以取出来啦
将莫斯与模具分离
PS:分离的时候一定要小心哦，可以先用刀沿模具边缘划一圈，这样更方便取哦
将取出的慕斯放入盘中
然后将切好的芒果丁摆在慕斯上
PS：喜欢其他水果也可以放其他水果哈
此时宝宝一定馋得不行了，那就开吃吧~
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花样🌸馒头之一（琴姐）
在我们记忆中馒头都长差不多，不是圆的就是方的😁光看着就饱了，不过在下厨房不一样了，各种各样，奇形怪状，一看就有食欲，但又不忍下口😍
用料：
200克中筋面粉
120克牛奶
2.5克冬天用3克酵母
4克（可不加）细砂糖
做法：
可以用红苋菜汁，火龙果汁，也可以用红曲粉，色素不建议，毕竟要吃的😁😁用红曲的话，260克面粉，10克红曲粉，3克酵母，糖自己根据自己口味来添加，水一定要一点一点的加哦，和成团，醒发
擀成一大张面皮，这样厚薄均匀
用饺子模具一片片按出
我笼比较小，用了5张，要是想做大些，花瓣层数多点就多用几张吧😄叠好，中间用筷子按个印，搓根细条子放着当花蕾如图，卷起
皮和皮的连接处稍稍捏下
一切为二，两朵玫瑰完成
整型一下，放进笼屉里二发
二发完成后上锅大火蒸12分钟左右，玫瑰花馒头完成😄
所有的食材混匀，揉成光滑的面团，醒发至两倍大（用手挫一个坑，不反弹，不回缩说明醒发好了）
称6个9克左右的小剂子，搓圆
拇指按下
扁的那头捏尖，6个都如此
找个面团擀成2厘米厚薄片
找个直径8厘米宽的模具，我没有就找个瓶盖😁
抠个圆
把圆平均分成6块
宽的一边捏起来，做6个
把刚才捏好的面团摆成一个圈，每个中间留一点点缝隙，还要2次醒发的
把小片摆上
中间搓个小圆摆上，也可以用其它你认为好看好吃的代替，比如枣子，小心的移到笼布上，或者直接在笼布上摆，温暖处2发（天热差不多15分钟就行，自己看着订）
2发好的，饱满了吧，这就是为什么刚才中间要留空隙的原因了，不然挤的很难看
上笼蒸10分钟左右，水开后上笼哦
花花馒头😍
摆上水果装饰，还怕孩子不爱吃饭吗😊
双色刀切，揉揉成光滑的面团
分成两份，一份加入3可红曲粉，想要颜色深点可以多加些，不过红曲有些苦味
擀成约一厘米厚长方形
两片擀好后重叠用擀面轻轻杖压一遍，让其贴合
卷起
利刀切断
盖上毛巾，让它发酵，夏天40分钟到一个小时差不多，冬天时间要稍长些，不过冬天我一般都放在烤箱里发酵，也差不多
发酵好了，等水开后上锅蒸10分钟左右
面一定要好好揉哦，蒸好后才会松软
手机拍不出它的美，挺好看的😁
多口味木糖醇冰激凌雪糕
天儿说话就热了，猝不及防。
身边有一些血糖偏高的朋友，他们也常常想吃一根雪糕，于是，这个食谱就在我心里酝酿了。
糖人，还有又想吃甜又想减肥的妹子，看过来吧。
用料：
250g牛奶
10g玉米淀粉
30g木糖醇
200g淡奶油
做法：
材料大合集，如想口感偏硬可适当增加牛奶总量，反之增加淡奶油用量，可不必过于严格。
牛奶➕玉米淀粉➕木糖醇，充分搅拌均匀，加热至沸腾立即关火，晾凉备用。
凉后的牛奶液可以加入各种口味，相应的粉类加进去拌匀即可，用量根据自己口感调节，我这里分别是70g牛奶液5g可可粉或者抹茶粉。
淡奶油打发约8成稍有流动性，和凉透的牛奶液混合均匀。
入模具，轻震出大气泡，这个量我做了如图这么多12只雪糕，很是满足。
哈哈哈模具多就是开心哦，放入冰箱冷冻一晚就好了。
脱模，完美，这只里面撒了很多冻干草莓碎，咬一口浓浓的奶香伴随着酸酸甜甜的草莓味，木糖醇让人吃起来毫无压力，完美。
电饭锅版广式煲仔饭
用料：
1根半广式腊肠
50g广式腊肉
适量姜丝
100g排骨
2颗蒜粒
适量豆豉
适量葱花
一杯（电饭锅赠送200ml刻度量杯）大米
适量（稍淹过手背）水
做法：
将米淘洗干净加适量水煮上
一根腊肠和腊肉切2mm厚的薄片，加姜丝、生抽和少量的油拌匀。
半根腊肠切细细的丁单独放一边。
烧热锅，加适量的油爆香蒜粒（切碎）及豆豉关火晾凉。
将晾凉的豆豉香蒜油加入排骨，加少量盐、蚝油、生粉拌匀待用。
电饭锅米饭煮至水将干，加入香肠丁拌匀拨平，铺上姜丝拌的腊肠腊肉，余的酱油汁浇在米饭上；
最后铺上豆豉蒜蓉拌的排骨
注意：这一步动作必须迅速，否则会饭熟肉还是生的。
等米饭熟了，撒上葱花，香喷喷的煲仔饭就齐活了啦！
小辣椒炒都粑块
无意中炒的🤗
用料：
1勺豆瓣酱
适量油
1小盘都粑
3片大蒜
2片姜
半勺老干妈
6个左右小辣椒
做法：
姜切丝，大蒜拍烂，小辣椒切好
锅内倒油。油热后放入姜，蒜，小辣椒一起翻炒，爆香后放入都粑块（豆瓣酱有盐，所以不需要再加盐）
老婆饼(糯米馅心）
优酷网，面香园第4期。本人也是菜鸟一枚，但是喜欢学习，对面点很感兴趣。这个菜谱主要是记录，也可供大家参考
用料：
350克中筋面粉
260克黄油
160克糯米粉
250克糖
少量水
做法：
看图
看图
看图
发酵失败的吐司别扔！变成香蒜味
吐司发酵真是太玄学了，试了好几次都失败。明明一发到位，但是二发不行。用的是下厨房里面一个比较著名的淡奶油吐司。考出来吐司很矮，结构还是蜂窝状，口味一言难尽，想着不能浪费啊！于是让他改头换面了下哈哈哈哈又变得洋气好吃了

这个方子是2片的量
用料：
2瓣大蒜
少许盐
少许香菜
10克黄油
少许黑胡椒
做法：
黄油室温软化，切成小碎块和大蒜末，香菜末，盐和黑胡椒混合。
均匀涂抹在失败的土司上。
烤箱180度（我是小烤箱，一般大烤箱要200度），5分钟。
全蛋蛋挞「不加奶油」
爱上烘焙只需要三秒，却手残的越买越多，只为我爱的人吃到甜品的满足
用料：
2个全蛋
200克牛奶
40克砂糖
做法：
将全蛋打散好，加砂糖，牛奶，后搅拌均匀，我用的蒙牛纯牛奶，倒入挞皮八分满即可。
210度预热五分钟，放进蛋挞烤二十分钟，需要根据烤箱的脾气决定
出锅摆盘咯
墨西哥牛肉芝士饼搭配莎莎酱
墨西哥菜的关键调料有三样，番茄，洋葱和香菜。这款卷饼加了满满的芝士，和酸甜的莎莎酱非常搭。
用料：
莎莎酱
1个西红柿
1瓣蒜
1勺橄榄油
1/2个青柠
1/2个洋葱
1根香菜
少许盐
一小勺糖
卷饼
2张卷饼皮
少许橄榄油或黄油
1/4个洋葱
200克牛柳
2个墨西哥辣椒（或其它辣椒）
1大勺黑椒酱
50克切达芝士
做法：
莎莎酱：西红柿，酸，洋葱，香菜切成小丁后放入研钵加糖和盐捣碎，最后挤入柠檬汁和橄榄油拌匀
黑椒牛柳：热锅放油，爆香洋葱，放入牛柳快炒，然后加黑椒酱，最后加辣椒翻炒几下盛出。
一张卷饼皮，半面放上炒好的黑椒牛柳和芝士片／碎，对半盖好，用刀对切开。
平底锅放少许油，小火煎至饼皮微黄，搭配莎莎酱，开动吧～
铸铁锅一锅鲜
用料：
个蛋饺
肉丸
白菜
朵西兰花
小排
海虾
姜、葱、盐
做法：
把所有食材洗干净，排骨加两片姜蒸40分钟。蒸出汤汁。
铸铁锅，先放白菜、再如图摆放好。排骨汤汁（这时候在汤中加盐再倒入）最后倒入锅中，加开水，盖盖子。大火开锅后小火炖10分钟。焖5-10分钟。

铸铁锅导热快，别的锅需要炖略久一点。
原汁原味
美善品圣诞糖霜饼干
用料：
饼干胚配料
200克低筋面粉
100克黄油
  70克冰糖粉
30克奶粉
30克鸡蛋液
糖霜配料
200克蛋白霜预拌粉
45克水
做法：
1.主锅依次放入：室温软化的黄油➕过筛糖粉➕过筛奶粉，30秒分钟速度3.5，混合均匀。             2.➕蛋液➕过筛低粉，1分钟速度3.5,混合至没有干粉，如果锅壁有干粉，结束拿刮刀棒手动翻拌一下。揉好的面团取出，手揉成团，包保鲜膜放冰箱冷冻约20分钟。                                                 3.取出冷却的面团，上下垫烘培纸，擀成约4-5毫米厚的面饼，用模具直接压出喜欢的图案
烤箱提前预热150度，上下火烘烤约20分钟，烤至饼干上色均匀即可取出晾凉备用
清空主锅，插入蝴蝶棒，倒入糖霜预拌粉➕水，打发时间约6分钟，速度3.5，这一步如果家里有打蛋器，建议用打蛋器操作
我是用这款
给糖霜分碗调色，我加入的是Ac色素，图案可以用裱花袋装着画，也可以用细的毛笔画，我是用笔画的
装饰好的糖霜饼干需要晾干或者烘干糖霜，装袋保存
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酸菜番茄米线
酸菜我一般是直接超市酸菜鱼佐料里边的酸菜才做
用料：
一坨米线
小半碗酸菜
1个番茄
做法：
很粗的米线就用热水泡一个小时，很细的就用冷水或者是温水泡5分钟就可以了。番茄洗净切丁
锅中倒油，把酸菜放下去翻炒一会儿。
再把番茄丁倒下去翻炒，炒烂！
加最后装的碗那么大半碗水
（我吃得淡，觉得酸菜的咸味就够了，看自己口味加点盐呗）
烧开，把泡好的米线丢进去，煮好，装碗里，嗦粉
脆皮烧肉
表皮香脆，脂肪柔软，肉味甘香😋
用料：
1斤多(10cm＊20cm)五花肉
适量五香粉，盐
5g小苏打
做法：
1⃣️冷水煮8分钟(烤时瘦肉不发柴)
2⃣️放入冷水中冷却后吸干多余水
3⃣️用叉子把皮插孔，小孔越细密，烤好越蜂窝
4⃣️翻到肉面把肉划开(隔3cm)到脂肪处止
5⃣️除皮外抹五香粉、盐，咸香就好味！
6⃣️肉中间插竹签免得烤时肉卷起
7⃣️用锡纸把肉兜着围起来，露出皮吸干水
8⃣️用手把3g盐抹到皮表面，再把小苏打约5g均匀抹到皮表面(让皮酥脆)
9⃣️腌1个晚上(或早上腌，晚餐烤)烤前吸干皮水抹盐约3g，230度🔥 中层 上火 烤30一40分钟
1⃣️0⃣️取出用刀刮掉焦黑色，刷一层薄油继续烤10分钟
不糊锅的凉拌土豆丝
吃腻了清炒土豆丝，土豆丝也可以凉拌着吃，夏季清香爽口
用料：
2个土豆
8瓣蒜
1/4根葱
2勺味极鲜
2勺香醋
1勺海天耗油
做法：
葱段切碎
8瓣蒜切碎 ，分成两部分，一部分要过油锅，一部分备用调汁
葱末和蒜末热锅翻炒，出香味
土豆切丝过一遍清水去除淀粉，
抄开水三分钟左右煮熟捞出来沥干水分。
调汁准备，赶紧小碗
香醋，耗油，味极鲜 安排
加入那个4瓣蒜的蒜末
炒香的干料放在土豆丝上
酱料浇上
整俩香菜叶子 装饰一下😄
滋补羊肉烩面
河南特色，作为河南人来传播下这个好吃的面的做法，义不容辞哟。

友情提示给初次尝试者：
建议里面的配料都不要随便改动，按照原始配料，方能吃到正宗口味的烩面。

本方子提供的量约够三个成人吃一顿左右，不确定的人可以多揉些面，多出来的能存放。


建议准备和制作时间约：两天

tips：
羊肉汤全程不要放盐，以防破坏高汤。
盐最后是放在各自面碗里，自主调味。

最后吃面的面碗建议用家里最大的碗来盛，等你做出来就知道为什么了。
用料：
#羊肉汤料
35g当归
20g枸杞
两块拍扁的姜块
60g葱段
#面条料
200g 大概够做三个人吃一顿左右普通中筋粉
水适量
30ml香油
5g盐
根据自己喜好放 不超过面量为宜#碗中配料
适量豆腐皮丝
适量海带丝
适量细粉丝
适量 我个人不喜.省略了黄花菜干
适量香菜
适量盐
做法：
汤料备齐，羊肉切好。

羊肉忘记拍了，大概切5厘米左右的方块，骨头留着一起煲。
羊肉先汆水，煮出血水，倒掉。重新起一锅，放入煲汤料。大火煮半小时，中火3小时左右。煮到羊肉酥烂。
面粉加适量水和盐 揉成较硬一些的面团，揉好醒半小时
所以水不要放太多。
醒好后，揉成粗粗的面棒。
切成像切饺子皮的剂子一样。
用手掌压扁剂子 然后擀面杖擀成如图扁长形
准备一只盘子 刷子涂好香油
把擀好的面片儿摊好，表面涂香油并撒少许盐。
挨个擀好 涂油撒盐。放心摞着放，因为有涂油。

面片儿放冰箱呆12小时以上。
一般头天晚上揉好，第二天中午or晚上可以吃。
吃不完的可以继续放冰箱，这种油涂过的面片 可以放个几天没问题。
需要吃面的时候，确保羊汤已炖好、面片儿在冰箱已待够时间。

然后把配料准备好：粉丝，海带丝，豆腐皮丝等用滚水烫好，备用。
另起锅 烧一锅开水，水滚后开始拿出冰箱中片面儿

慢慢上下甩 慢慢拉长 如图
足够薄 有一定透视度后，从中间用手扯开。如图
扯开后如图，可以直接截断/不截断下锅里。
如果不喜欢吃宽面 可以在面中间再劈开 继续扯。

新手尝试 可能会有面与面之间黏在一起的意外，不用担心，面上有油，轻轻扯来即可。
大火滚水锅煮面，煮到面透明色 煮熟为止
根据面量不同 时间不同 大约15分钟左右
在煮面的同时，把可能前一天煮好，已凉了的羊肉汤驾炉子上，开始中火加热。如果你的羊肉汤还热乎乎，请忽略这步。
在面煮的同时，在要用来盛面的碗里根据口味放适量盐。盐不要直接放羊肉汤里。

然后把面控水 捞出，放入面碗中，放好海带丝等配料，然后浇上旁边煮好的羊肉汤和羊肉。

完成。
弹牙的面
细嫩的肉
美味滋补的汤

enjoy！
可乐酱鸡腿
用料：
一大瓶可乐
3只鸡腿
2个洋葱
5瓣蒜
随意红糖
适量盐
做法：
鸡腿划刀口，放在锅里编出油，放入洋葱八角蒜瓣炒香，然后加入可乐酱油红糖，没过鸡腿，大火煮开，最后改小火慢慢炖入味。因为老公没下班，宝宝去游泳了，时间富裕，我这次炖了两个多小时，中间还加了一次开水。
酸菜豆腐丝汤（无油菜）
用料：
豆腐丝
酸菜
盐
五香粉
酱油
做法：
酸菜切碎放入锅里，豆腐丝撕开，放入锅里，加入水，五香粉，盐，酱油，煮开，煮入味即可。
南瓜排骨闷饭
这是两三顿的量哦，根据情况增减哈
用料：
200克南瓜
200克排骨
40克香菇
100克（我用杂粮）大米
适量葱姜蒜
100克水
做法：
米洗净沥干水，葱姜蒜切沫，其他食材处理成适合宝宝咀嚼的大小
排骨冷水下锅大火焯掉血沫，捞出洗干净
锅里喷一点点油，放排骨煎至金黄
放葱姜蒜香菇炒出香味
放入南瓜倒入100克热水煮开
倒入装了米饭的电炖锅内炖2个小时
南瓜跟米饭搅拌一下
爱学习辅食制作科学育儿的宝妈可以加vx交流：s362706224，辅食群每天会分享宝宝的三餐和食谱。还可以找我领6-12月龄食谱哦。广告勿扰
辅食分享
超简单咖喱鸡饭
超爱吃咖喱！
用料：
个土豆
根胡萝卜
块咖喱块
半个洋葱
只鸡腿
适量米饭
做法：
土豆、胡萝卜、洋葱、鸡肉切成小块。
土豆、胡萝卜、洋葱、鸡肉切成小块。
下锅翻炒，我是先炒的肉，然后土豆，最后放胡萝卜和洋葱。
炒的差不多了加水，没过食材就行。大火煮开了之后换中火煮个5分钟。
煮好了放咖喱，小火煮5分钟，稀了就多煮会，觉得稠就加点水，这都很随意。
把米饭盛出来，咖喱浇上。
铛铛铛，完成啦～
补钙虾米皮炒鸡蛋
用料：
2把虾皮
3个鸡蛋
5克盐
做法：
放入少许油炒香虾米皮
鸡蛋在碗里搅匀，放入虾米皮中炒熟
金针菇豆芽汤
瓜组看到的方子，味儿不错，存一下
用料：
适量金针菇
适量豆芽
1大勺生抽
1大勺蒸鱼豉油/蚝油
1小勺盐
1小勺白胡椒粉
800m毫升水
做法：
水沸后加所有食材和调料，煮8分钟
一个人，可加点粉丝当主食，解决一餐。粉丝煮5分钟就行，也就是水开后3分钟加入粉丝。
祛湿神器泡椒猪肝面
梅雨季节，空气太湿，又有点熏热，总之很容易不爽，闷闷的感觉。

去年泡的辣椒和生姜，一直也没什么机会吃，做泡椒猪肝是最好。

四川人除湿，不是只有辣椒油和花椒，还有泡菜，泡的二荆条、小米辣、嫩姜、嫩豇豆等等，都是除湿的神器。

同时，四川菜还有与之相对应的代表菜品，可谓经典，一直流传在家家户户餐桌上。

泡椒猪肝，是最家常的菜了，此外还有泡椒鸡杂，都属于泡椒的经典系列。

蒜、泡椒和泡姜和辣椒豆瓣酱碰撞出来的味道，真的无法抵挡，太香了。

吃完，排痰排汗排鼻涕，最好的除湿药。
用料：
100克猪肝
1大勺红薯淀粉
适量酱油
1勺辣椒豆瓣酱
10个泡椒
2块泡姜
1个独蒜
10粒花椒
1勺盐
1根火葱
2根香菜
1勺花椒粉
2大勺菜籽油
200克（2份）水面
适量青菜
做法：
猪肝切成片，加入红薯淀粉和酱油搅拌均匀
泡生姜切片，泡椒切成丁，同时把蒜、香菜、火葱切碎备用
锅中放入菜籽油，冒烟后放入猪肝翻炒，再放入豆瓣酱翻炒均匀，然后是花椒、泡姜、泡椒、蒜，放下去翻炒均匀，香味溢出后，放入青菜略炒一下，出锅
这是炒好的臊子，也可以当菜就米饭🍚吃
铁锅中放入水，煮开后放入水面，煮几滚就熟了，我喜欢吃硬的有嚼劲儿的，刚刚断生即可

然后准备一个大碗，放入酱油、花椒粉，然后将面条挑入，再舀几勺面汤，上面撒上葱花、香菜末，然后把炒好的臊子拨在上面
雪落无声湿梅花
这道菜不是用来吃的，是用来无聊的。
用料：
萝卜
油
盐
做法：
准备材料。
将萝卜切片。
先剪出五个花瓣。
再在每个花瓣上剪出花边。
剪好后是这样。
用普通的炒菜做法炒熟它们，注意小心翻动，不要弄碎了。
盛盘。
芝士奶盖碧螺春奶茶🐄(自制奶油＋自制奶盖)🌵🌵简易版，零失误
想消耗掉冰箱里的奶油奶酪，就搜了奶盖做法，家里没有淡奶油，结果奶酪只消耗了一块，牛奶却用了4瓶hhhh——
我的是简易版，各位做的时候可根据经验自行加工，奶茶用红茶还是更好一点，家里没有红茶只有碧螺春，奶绿也可，重点看个人口味🌝🌞🌝🌞
用料：
500ml牛奶1(奶茶)
一小碗糖
奶盖打好后尝下味道，按口味加盐盐/海盐
一块奶油奶酪(超市有卖)
与奶酪同体积牛奶2(奶盖)
500ml牛奶3(奶盖)
一只柠檬/白醋
手抓两大把碧螺春(任何茶叶都可代替)
西米一人份:手抓一大把西米/桃胶/红豆/任何你喜欢的别的东西
一块纱布
做法：
牛奶3(500ml)，放入奶锅中煮至周围冒小泡，不全煮开，关火。
滴入柠檬汁(白醋也可)，边滴边搅拌，直至搅拌成有很多固体，如上图。
纱布罩在碗上，把分层的牛奶倒入碗中。

滤出来的乳清倒掉，也可以加点糖喝。
上面固体部分倒入碗中。
准备打蛋器搅拌，调动搅拌器更好，不用打得太死。
加一小勺糖进去，打出奶油感即可，不必过分纠结形态问题。
这一步结束基本就是粗糙的奶油了，看起来略粗糙但口感很纯。
耗费牛奶很多，一盒只能滤出一小点，需使用很多奶油时这种方法有点不划算。
超市买的奶油奶酪，这种本身带咸味。
另一种绿色圆盒忘记叫什么名字了，是甜的，直接吃挺好吃，推荐当小零食吃。
取一块奶油奶酪，加牛奶2(与奶酪等体积)，隔水加热，搅拌均匀。
把搅拌均匀的奶酪牛奶倒入刚才的奶油中，继续搅拌成光滑状态，如上图不干不稀，奶盖就做好了。
用筷子戳一点尝下味道，放入适量盐，若甜味不够可以多放点白砂糖，放后搅拌均匀。
倒入收集奶盖的容器，若做的很多用不完，可放入冰箱冷藏。(冷藏后口感更佳)
这是我两盒牛奶做出来的量，并不多，只够两杯奶茶的量。
若杯子小，可以薄薄的摊成3杯。
然后去煮西米，普通一个人手抓一把的量，喜欢可多放西米。
水沸后撒入西米，大火煮25分钟(地理条件有差异，注意水别煮干了)，煮至只剩一点点白芯。
此时盖盖子，关火焖15分钟，焖至完全透明，即可捞出。
捞出放入凉白开，多的可放进冰箱冷藏。
进下来炒糖，上图红糖不能直接炒，会糊。
使用白砂糖或冰糖，无油无水炒至颜色变黄。
放入煮好的西米，翻炒至西米全都裹糖。
裹好后可直接放入喝奶茶的杯子底部了。
煮奶茶。
喜欢很甜的，先按照上面炒糖的方式在锅里炒糖，再进行以下步骤，西米里已经有糖，喜欢原味无糖的可不炒糖。

喜欢奶味重的，在炒糖锅里(可不炒)加入牛奶，煮至边缘冒泡，再加入茶叶，用锅铲或擀面棒碾压茶叶，让茶味更浓郁。

喜欢普通一点，不爱奶味太重的，在炒糖锅里(可不炒)先用开水煮茶叶，茶叶完全舒展，颜色差不多时，倒入牛奶，边倒边尝味道，加奶至自己口味合适即可。
把煮好的奶茶放入盛好西米的杯子里。
把冷藏的奶盖拿出来，准备放奶盖。
奶盖一定要用大勺子，一次性放足，它才会完整地浮在表面。
这是没放奶盖的样子。
自制奶盖奶茶就OK了。

🌈🌈🌈🌈🌈
本来写了很多，网卡结果全消失了，重新写啦。
🌵🌵🌵🌵
希望大家都能在制作美食的过程找到快乐！
记录自己一路走来的面包
此菜谱只是为了方便自己记录手揉面包的成长
用料：
基础白吐司
250克高筋面粉
30克白砂糖
2克盐
3克酵母
170克水
20克黄油
10克奶粉
做法：
揉至出手套膜
擀卷
爆炒风味羊杂
爆炒风味羊杂，这是一道新疆家乡菜，也是儿子的最爱之一，每次妈妈来北京都会给我们带一些羊杂，爆炒也是我们最喜欢的做法，特别下饭的一道菜💕
用料：
半斤羊杂
1只绿辣椒
半只洋葱
少许干红辣椒、葱、蒜
调料：
1勺生抽
2勺孜然
少许盐
1勺料酒
做法：
羊杂买来就是白水煮过的，很干净，切成薄片；
洋葱和绿辣椒切成条；干红辣椒用手掰开，切一点蒜片和葱花；
油锅7成热，放入蒜片葱花红辣椒爆香，放入羊杂大火快炒，淋一点料酒、生抽，放孜然粉（如果有辣椒油加一点），放入绿辣椒，再翻炒两下，放盐关火。
【创意小厨娘】教你在家自制花椒油，不要用油直接炸，多做一步会更椒香浓郁，比买的还香。
又到了一年新鲜花椒上市的季节，喜欢吃花椒油的朋友，赶紧做起来！在家自制花椒油，椒香浓郁，又麻又香，零添加却比买的更香，操作也很简单。
用料：
1斤新鲜的花椒
2斤食用油
做法：
1、首先准备好新鲜的花椒。
2、买回来的新鲜花椒用清水冲洗一下表面的灰尘，再晾干水分备用。
3、热锅热油，待油烧热后淋两勺热油浇在花椒上，顿时就香味扑鼻。
4、然后再把淋过热油的花椒倒在油锅里。
5、用小火再慢慢炸出香味。

6、炸到花椒变黄即可关火。
7、准备一个大点的容器，将花椒和油一起倒在盆里，一定要盖上盖子哦，不要让麻香味散发出去了。
8、我只浸泡了1天，就用漏勺过滤出了花椒。
9、看！是不是很清澈的花椒油，闻着又麻又香，比买的还安逸。
10、因为这次炼的花椒油比较多，一下也吃不完，我准备了一个瓶子，装了一瓶起来更方便保存。
11、自制的花椒油足够我吃一年半载啦！看着是不是很安逸？
12、我把剩下的新鲜花椒都用真空袋装好。

13、全部都抽真空后再放进冰箱冷冻保存，这样花椒就不会变色了。
14、来给你们看一下对比，水果袋里和真空袋里的花椒都是半个月前放进冰箱的，很显然嘛，用水果袋装的花椒已经变黑了，不过虽然颜色不好看，但是麻味还是很浓的哈。
可可奶油雪糕（仿东北大板）
用料：
190克纯净水
60克全脂奶粉
250克淡奶油
12克可可粉
60克糖
做法：
纯净水和奶粉放入碗里，搅拌均匀，如果用纯牛奶的话，这一步就省了，我是为了消耗奶粉，才没有用纯牛奶。
加入可可粉。
用蛋抽搅拌均匀备用。
淡奶油放入打蛋盆里，加入白糖。
用电动打蛋器低速打发至五六成发就行。
取三分之一打发好的淡奶油放入可可糊里，用蛋抽手动搅拌均匀。
一共分三次把淡奶油加入可可糊，搅拌均匀。
把全部搅拌好的可可糊过筛。
装入模具，一共可以做八个。
放入冰箱冷冻四小时以上。
成品。
咬一口，很顺滑，可可的味道很香。
时光
用料：
满满热情
做法：
专注
用心
高品质食材
苦瓜炒牛肉
好久没有发家常菜了。。。
现在这天气除了热还是热……苦瓜是首选的好材料呀！降火降暑……
天气热人也会烦躁一些，烦躁了既然也就没有心思去做什么大菜……所以这个最适合了，非常简单快捷……
天气太热也会导致人的食欲不振，有点儿吃不消的赶脚……正好，来点儿苦的，刺激一下味蕾！而且也比较清淡适合夏天吃，没有那些浓油赤酱的。。
用料：
300克牛肉
一条苦瓜
少许姜
适量油、盐
少许生抽
做法：
苦瓜洗净切斜片。
牛肉切片。
姜切丝。
干锅，将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。
热锅下油，把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。
牛肉炒至转色后，放入炒好的苦瓜，翻炒。
炒得差不多了，就调入适量的盐，少许的生抽，炒匀。
苦瓜炒牛肉，凉瓜炒牛肉……
麻辣龙虾尾
龙虾尾和八爪鱼是大喵喵的最爱
用料：
40只龙虾尾
20八爪鱼
1包火锅底料
半瓶啤酒
30克白糖
3勺陈醋
2勺鸡精
做法：
多次清洗，没有杂沫
加油，翻炒火锅底料或者麻辣香锅底料
倒入食材
加水末过食材，炖30分钟
剩余少汤汁加白糖，出锅前加陈醋翻炒，盛出
150款6~12月宝宝辅食食谱，米糊、汤羹、软米饭都有
《辅食王中王》是一本6个月至1岁超细月龄划分的宝宝辅食书，每一道辅食都附有“营养素成分”“功效”“小餐椅的叮咛”等，爸爸妈妈能清楚地知道这些辅食对宝宝有哪些具体的好处，制作时该注意什么，做起来也更有底气
用料：
按照食谱提示操作各类蔬果、奶蛋、肉类
做法：
目录
目录
目录
目录
目录
目录
燕麦南瓜粥
菠菜鸡肝粥
鱼菜米糊
更多食谱截图
需要这套《辅食王中王》食谱的朋友可以来找曼姐获取
备注：下厨房
枸杞虾皮冬瓜
用料：
姜酒
虾皮
冬瓜
枸杞
姜
葱
做法：
虾皮泡开，备用
冬瓜挖开中间的囊，切大块，又重新组合回原型
锅里放底油，姜葱爆香后，下虾皮爆香，加姜酒提味
然后放到挖开的冬瓜中，放锅蒸十五分钟，蒸至冬瓜软烂为准
把蒸出来的汁水倒入锅中，加少许盐，调一个薄芡淋上
最后把泡好的枸杞撒上去即可
炒干丝（豆腐皮）
豆腐皮很常见
炒法也很多
这种炒法不常见
确很好吃
用料：
适量豆腐皮
1个干红辣椒
做法：
豆腐皮洗净铺在砧板上
对折处切开
中间再次切开
然后落在一起切丝儿
一盘豆腐皮丝儿切好
干红辣椒一个
锅内放油烧一会儿
放入干红辣椒炸香
豆腐皮丝儿倒入锅中一起翻炒
它容易粘锅，所以炒的过程中要加一点点热水，水要一点点加，不可以加多
然后调小火不停翻炒
洒入适量的盐
不停的翻炒，要不了多久就会被炒成这样的有一点点焦黄的颜色了
翻炒过程中要用锅铲子压一压
美味好吃的炒干丝就做好啦！
【三丝爆豆】土豆丝这样吃，酸甜爽脆万人迷！
东北人喝酒豪爽，下酒小菜也不马虎。今天介绍的这道三丝爆豆名字响亮，用的食材其实特家常：土豆丝、洋葱丝、香菜丝三种丝和炸花生米拌一块儿，调个酸甜口的酱汁，爽脆开胃，特别助酒！
用料：
1个大土豆
1/4个洋葱
1小把香菜
80克花生米
40克糖
30克白醋
5克盐
适量芝麻油
做法：
洋葱切丝、香菜切段，去皮的土豆切丝，泡入凉水中去除淀粉；
沥干水分后撒一层干淀粉，下入5成热的油锅中，中小火炸至变色定型；
捞出后打散，再复炸至金黄；
将白醋、糖、香油混合均匀成酸甜口酱汁；
混合土豆丝、洋葱丝、香菜和花生米，撒适量盐，可将酱汁装入喷壶中喷撒在所有食材上，再拌匀即可。
宝宝辅食：苹果山药二米粥
用料：
1个苹果
1/3根山药
适量大米
适量小米
2片金贝氏乳酸菌片
做法：
1、煮二米粥

2、将山药去皮、切薄片，放入沸水中煮大概15-20分钟就熟透了。捞出研成泥。

3、把苹果去皮、去核，根据宝宝咀嚼能力把苹果切成小块。

4、粥煮好后，把山药泥和苹果碎加入粥里。
乳酸菌片，孕妇，哺乳期妈妈，六颗牙以上的宝宝，或者便秘腹泻的人群都可以吃，因为乳酸菌片含有七种乳酸菌，对于胃肠道起调节作用😃
花胶虫草花排骨汤
花胶即鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 

平时可以拿来做菜或炖汤，补充营养，对女性也有美颜滋润等好处
用料：
20克花胶
50克（超市新鲜的，也可用干的替代）虫草花
100克排骨
少许盐
（该用量够两人吃）
做法：
提前一晚！！提前一晚泡花胶！！
先用清水泡至花胶变软（大约几分钟），
去除残余的鱼油和血丝
倒入开水浸泡3分钟
*如果很怕腥味，可以用姜水替代白开水
把开水倒掉，放入足够的纯净水，
放冰箱保鲜层，为了防止串味，
最好使用有盖子的保鲜盒
泡发10个小时的样子。
我是晚上睡前泡的，
早上起来刚好换一次纯净水，记得换水！
之后继续放保鲜
8个小时后，花胶已经泡发将近2倍大。
花胶切成小段，和其他材料洗干净放入炖盅，炖1.5小时即可，之后放一点点盐

汤水清透，有花胶和虫草花自然香气
一整个菠萝🍍冰淇淋，还能附带8个菠萝包馅
今天逛超市又看到了进口菠萝看着不错，抱一个回家做冰淇淋，突然对这种能直接当容器的水果冰淇淋上瘾了😂酸酸甜甜味道也好极了，我这个菠萝酱做法是超简单的了，因为马上要用，也没用加柠檬汁，如果要放几天，最好加上些柠檬汁
用料：
菠萝酱材料:
600克菠萝肉
70克冰糖
100克水
菠萝冰淇淋:
200克菠萝酱
300克淡奶油
10克白砂糖
做法：
我这个菠萝整个是1752克
这样切开
小刀划网格状，边缘不要划透，留一些皮，挖出果肉，各种方法都使出来，谁有好方法告诉我，
挖完以后这样
这个是果肉
一半加100克水打汁，一半切小块，全部放奶锅
加入70克冰糖，全程小火并不停搅拌
煮至浓稠无汁
盛出来，冷却，刚开始没汁了，放一会就会有一些，共345克酱，我做冰淇淋用了200克，不算很甜，大家根据自己口味可以适当调整，也可以加糖，加的时候加到下一步的奶油里，多余的酱可以保存起来，放入开水烫过后自然风干的玻璃瓶中倒置保存，我直接用作菠萝包的馅，八个菠萝包
300克淡奶油加10白砂糖打发
加入菠萝酱
搅拌均匀
将上一步做好的倒入菠萝中
避免冰箱窜味，包了保鲜膜，冷冻一夜
冻了一夜，挖球不费劲
酸酸甜甜的口感
清炒苦瓜虾球（苦瓜也可以很好吃）
其实我是不太爱吃苦瓜的 凉拌 鸡蛋炒 无论怎么处理都还是难掩苦瓜特有的味道.
但是奇迹发生了 好朋友的奇妙搭配 让苦瓜不再难吃～就连小朋友都不拒绝哦
用料：
1根苦瓜
8～10个鲜虾
一勺蚝油
少许一点点盐
少量（不宜多）食用油
1小勺（调料小勺）淀粉
1小勺水淀粉
做法：
苦瓜洗干净 掏瓤，切成5mm厚度的片备用.
虾可以选用南美断头虾 味道更好.但是临时没有普通虾也可以. 将虾开背 取出虾线  蘸少许干淀粉上浆（不宜过多）备用.
调制少许水淀粉勾芡用 淀粉少许1小勺即可 加入适量清水 搅拌 备用
锅烧热 倒入食用油（热锅凉油），将苦瓜片倒入锅内翻炒加入少许蚝油提鲜，翻炒10秒.
倒入虾球翻炒 虾球遇热变色定型（动作轻些）加入少量食盐  临出锅加入少量水淀粉勾芡，翻炒出锅～