xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
彩虹戚风蛋糕🎂
标准的戚风做法，加上一点点天然色素，就可以让你一天的心情变得很美丽啦！大家都快来试试吧！
用料：
5个1.蛋白
95.2g   绵糖
1.6g   塔塔粉
5个2.蛋黄
27g   绵糖
52.8g   牛奶
45g   色拉油
16.8g   玉米淀粉
2.25g   盐
2.25g   泡打粉
93g   低筋面粉
数滴3.各种颜色色素
做法：
1.准备原料 
2.打发蛋白，蛋白分3次加入绵糖打发至☞软鸡尾状
3.把蛋黄，绵糖，牛奶，色拉油用蛋抽搅拌混合均匀
4.把淀粉，盐，泡打粉，低粉过筛
5.把过筛好的粉料和搅拌好的蛋黄糊放在一起搅拌均匀，再把打发好的蛋白放1/3到蛋黄糊内翻拌均匀，翻拌均匀后倒入剩下的2/3蛋白，翻拌成均匀的蛋糕糊。

1.把蛋糕糊秤重平均分成5份
2.每份根据您的喜欢调制您喜欢的颜色（最好是色差大一点的颜色）
3.装入烤盘，震出气泡

放入烤箱，中下层165度 35分钟左右
烤完啦！是不是色差很大，颜色很漂亮啊！
可以大家自由装饰啦！
最后补个切块~是不是超好看！
[追剧跟做] 夷陵老祖最爱——莲藕排骨汤
用料：
200克排骨
1节藕
4克盐
20克花生
10粒枸杞
4片姜片
适量料酒
做法：
排骨冷水下锅，加姜片加料酒，冷水下锅焯水，去血水去腥味，将焯好的排骨放在砂锅里。
加入清水加入姜片加盐，煮20分钟。
藕切大块，滚刀块
加入莲藕，再加花生米。加水，开小锅继续煮制一个半小时。出锅十分钟前加点枸杞做点缀，红枣也可。
做好啦
一起来分享吧～
羡羡最爱
洋葱炒牛肉
简单易做的洋葱炒牛肉，佐料味不重
用料：
500g牛肉
一个洋葱
两个小红椒
姜汁
生粉
酱油
盐
白糖
油
做法：
牛肉切片，洋葱切小片
牛肉用少许生粉，姜汁，白糖，混合后放置10分钟备用
小红椒切碎，放碗里，混合水，盐，酱油。
大火，热油，放入牛肉，炒至8成熟，待颜色全变即可
放入洋葱，炒好和牛肉混合。再加入准备的碗里的调料，炒至全熟，起锅即可
豆豉蒸凤爪
用料：
勺豆豉
勺料酒
片姜
只鸡爪
做法：


材料：鸡爪500g、花生米100g、豆豉15g、姜葱蒜30g、小红椒10g、料酒1汤匙、花椒粉少许、食盐1茶匙、白糖1.5茶匙、食用油适量、生抽1茶匙、红烧酱油1汤匙、耗油1汤匙、生粉少许
 
做法：
①凤爪洗净对半剖开，放入小锅中，加入葱、姜、料酒，小火焯烫去血沫；
②捞出后，再次冲洗干净上面的污物；
③沥干水后，用少量的红烧酱油上上色；
④用吸油纸垫着，吸干水份；
⑤油温达七成，下凤爪，炸至金黄；
⑥捞出后，用清水浸泡，直到表面起皱为止；
⑦凤爪沥干水放入大碗中，加入泡发好的花生米；
⑧放入适量的调料；
⑨充分拌匀，封上保鲜膜，上锅蒸60分钟，即可。
奶油炖菜
深夜食堂第六话（2-3人份）

冬天一定要吃奶油炖菜，是让身体暖和起来的料理。
用料：
1斤鸡腿
1/2 根胡萝卜
1个大土豆
1个 约300克西兰花
5小块黄油
30克面粉
适量盐
适量白胡椒
500毫升牛奶
一勺淡奶
两小勺鸡粉
做法：
洗净蔬菜，土豆切块，胡萝卜切块，西兰花掰成小朵。备用。（喜欢吃洋葱的可以去皮切块，）
鸡腿去骨洗净切块，加少许盐和白胡椒。平底锅加一小块黄油，鸡皮朝下放入鸡块，焖煎至鸡皮金黄出锅。备用。
煎完鸡肉的锅子直接炒蔬菜，把蔬菜倒入锅中翻炒。加盐和现磨白胡椒调味。
倒入约650ml的水，加少许的鸡粉来提提味，中小火开始炖煮8分钟。再加入鸡肉小火继续炖煮。
在第四步的同时，另取一个奶锅做白酱，“隔水”加热。把黄油放入奶锅里面，慢慢融化。接着加入3大勺面粉搅拌。
倒入500ml冻牛奶（冻牛奶使面粉容易搅拌）并始终保持搅拌的状态，防止粘底，看到白酱浓稠就完成了。
将煮好的酱汁倒入锅里面与其他食材混合，继续不停地搅拌，炖煮7-8分钟。汤汁不要收的太多，水不够还要补充一些。放凉之后汤汁会更浓些。加淡奶油，关火完成。
剩下吃不完的奶油炖菜第二天可以盖到饭上面，表面撒上芝士烤一下，放微波炉/烤炉高火4分钟，就变成了白酱焗饭。也可以配上开面包一起吃。
蒜蓉菜心
用料：
1把菜心
3瓣蒜
小块姜
少量豆瓣酱
做法：
锅里倒油，油热后加入豆瓣酱、蒜和姜翻炒，而后取出倒入小碗中
锅里放水，菜心放入锅中小火煮5分钟，取出放入盘中
把小碗中的酱料洒在菜心上方即可。
锅煮奶茶
平日里我总是喜欢早上和下午泡红茶喝，洗壶温壶洗茶温茶很多乐趣，因为身体比较寒，所以我只喝红茶！深圳这两天终于有点冷的意思了，所以我不再喝单一的红茶，加点奶进去我的胃会很舒服一些！
用料：
350毫升牛奶
5g红茶
250毫升水
1～2小勺蜂蜜
做法：
水倒入小锅中煮至沸腾，转小火，投入适量茶叶略煮至茶味、茶香与茶色散发。
倒入牛奶（我用的是这个牌子的鲜奶，味道很正。当然，你也可以自行选择鲜奶）慢火煮至温热后随即关火。加入适量蜂蜜，伴匀，滤去茶渣，倒入杯中，即可享用
洋葱鸡煲
四川麻辣手撕鸡、广东白切鸡这两种做法家里经常做，今天突然想吃洋葱鸡煲，虽然不辣但真的好吃，特别适合我们一家人的口味，还很下饭哦！老公和孩子都说好吃，所以推荐给大家。
用料：
1只三黄鸡
1个洋葱
6片姜
4瓣蒜
4根小葱
1勺郫县豆瓣酱
1勺6月香豆瓣酱
1勺酱油
1勺老抽
少许胡椒粉
2勺料酒
2勺糖
做法：
三黄鸡洗净切块
洋葱切片
姜蒜切片
热锅下油把鸡肉炒至略黄捞出装入盘里备用
用砂锅热油放入姜、蒜和洋葱爆香
然后把这两个豆瓣酱放入洋葱中翻炒
一边炒一边闻到超香的洋葱豆瓣酱味
把鸡肉倒入砂锅中翻炒几下放料酒、生抽、老抽、胡椒粉和糖，再加入适量的热水
盖上盖子小火焖30分钟左右，再大火煮5分钟收汁即可
美味的鸡煲就做好啦！实在是太香了！
蒲菜粥
用料：
100克小米
150克蒲菜
2克盐
做法：
将蒲菜去掉老皮，冲洗干净，放入沸水锅内氽透后捞出，过凉后切细。2。 小米淘洗干净，用冷水浸泡半小时后捞出，沥干水分。3。 取锅放入冷水、小米，旺火煮沸后，加入蒲菜，再改用小火续煮至粥成，然后加入盐调味即可
空气炸锅版炸鸡翅，好吃到吮指！
自从入手了空气炸锅，这些美味的油炸食品就可以稍微多吃一点了，毕竟自己做的更健康，今天就来分享一款炸鸡翅的做法
用料：
适量鸡翅
1个鸡蛋
适量淀粉
1袋薯片
适量生抽、料酒、蚝油、蒜、蜂蜜、孜然粉、食用盐、黑胡椒粉（黑胡椒酱也可以）、喜欢吃辣的准备好辣椒面
做法：
1⃣️鸡翅双面划刀（这样腌制更加入味）用清水将鸡翅浸泡20分钟后冲洗干净；蒜剁碎

2⃣️用2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺蜂蜜、蒜末（一定要放蒜）、适量孜然粉、适量食用盐、适量黑胡椒粉（黑胡椒酱也可以）、喜欢吃辣的加辣椒面腌制鸡翅，抓匀封好保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上，最好放一夜。
3⃣️薯片揉碎备用（也可以准备面包糠），鸡蛋打散
4⃣️腌制好的鸡翅依次裹好淀粉、鸡蛋液、薯片碎（或面包糠）。我一半裹了薯片，一半裹了面包糠
5⃣️空气炸锅铺好锡纸（可以在锡纸上刷薄薄一层油，这样防止粘连）把鸡翅放进去设置180度炸15分钟，然后翻面，180度炸5分钟，再翻面200度炸5分钟，完成✅。
更多空气炸锅美味可以参考这套食谱
面拖小黄鱼
具体做法
需要这套空气炸锅食谱可加好友获取

备注：下厨房
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甜甜圈玛德琳蛋糕版
在家做美味的蛋糕主要为了哄娃们吃，没有防腐剂等添加剂更健康！
用料：
一小块黄油
60克低筋面粉
45克细砂糖
3个鸡蛋
30克牛奶
2滴香草精
20克玉米油
2/3滴白醋
适量（筛粉即可）磨具上的低筋粉
做法：
准备材料，还有白醋忘记拍进去了
黄油一小块隔水融化，刷在磨具上，磨具虽然都是防粘的，但是为了更好脱膜刷一下更好！刷好黄油的磨具再均匀撒上低筋粉，摇晃下磨具然后倒掉磨具上多余的粉，放在一旁等待。
玉米油，或其他植物油，不要用其他味道大的油，会影响蛋糕口味！
牛奶称重好
把牛奶倒入玉米油里
滴入两滴香草精，为了增加更好的香味。
用打蛋器把三者融合搅拌均匀，放置一边等待。
称重低筋粉
称重细砂糖，用烘焙的专用砂糖更好！
分离蛋黄和蛋清
蛋清中加入几滴白醋，不要多
然后加入砂糖在蛋清中
用电动打蛋器打发
打发到硬性发泡即可
然后逐个加入蛋黄打匀，每次加入一个打匀再加入，直到所有蛋黄全部搅拌均匀。
倒入低筋粉用翻拌的方法混匀，不要搅拌！直至无粉即可！接着把之前混合好的植物油再用打蛋器搅拌一下，加入到面糊中，还是用翻拌的方法混匀，装入裱花袋即可！
装入裱花袋
挤入磨具里
烤箱预热170度烤20分钟，脱膜很好脱！
放置在架子上晾一下，刚烤完有些硬没关系，晾凉放在保鲜袋里放置一晚，蛋糕回油后第二天就会变软。
刚烤完的蜂窝状，打发的蛋糕更好吃！
可以装入不同的磨具
也可以抹上巧克力酱或者在做甜甜圈那样的巧克力融化后粘上巧克力酱做装饰材料的那种
酱萝卜条
用料：
一根白萝卜
4袋甜面酱
适量精盐.料酒.白糖.白醋（陈醋）
做法：
白萝卜洗净
萝卜切成条状，撒上少许精盐拌匀，以去掉水份……
甜面酱3一4袋
将甜面酱倒入密封容器中，加入适量料酒，少许白糖.白醋，搅拌均匀……
挤去萝卜条中的水份
将萝卜条放入酱料中，酱料淹过为宜，加盖后放入冰箱冷藏室，两天后即可食用。OK！
有食欲吧！😊
零失败的绵润蛋糕卷
试过很多方法做蛋糕卷，总结了一个自己特别喜欢的一个方子，失败率低，卷卷厚度也够，而且个人比较喜欢较湿润绵软的蛋糕胚，这个卷卷正好满足了我，分享一下

补充：
方子适用于28*28cm的烤盘，成功的蛋糕卷高度应该会在2cm高度左右
用料：
5个鸡蛋
70克牛奶
50克山茶籽油
65克低筋面粉
50克细砂糖
做法：
准备好材料，4个鸡蛋蛋白和蛋黄分离，另一个鸡蛋整个放入蛋黄中，牛奶与山茶籽油混合，蛋白冷冻，烤箱170度预热
将牛奶与油的混合物加热至锅边小泡，搅打至完全乳化
倒入过好筛的低筋面粉中，随便搅拌，不会起筋
4个蛋黄+一个整蛋放入面糊，拌匀
细腻的蛋黄糊，这个配方非常好拌匀，而且可以随意拌
取出冷冻的蛋白，边缘薄冰状态哈，高速打发至看不见蛋清状态，一次性加入白糖，出现较为明显纹路，此时提起打蛋器会有浓稠缎带的感觉，调至中低速
调至中低速边打发边整理至小弯钩
混合蛋黄糊，翻拌手法，翻拌均匀
从高处倒入烤盘，面糊是不会迅速流平的，可以通过轻晃烤盘使其流平
上160，下150，25分钟左右，请自我调节自己的烤箱，每个烤箱不同，不具绝对的参考意见
出炉后，脱模，盖油纸晾凉，后就可以做自己想做的卷卷了，就不赘述了
终于记起来拍照了，补一张蛋糕卷胚子切面的高度测量，是我满意的胖胖软软
香草冰欺凌
无需搅拌的冰欺凌！！超快手！！
原方  
http://www.marthastewart.com/355960/no-churn-vanilla-ice-cream
用料：
一罐（可以减1/3）炼奶
2cups淡奶油
2 tbsp威士忌 (可不加)
2 tsp香草精
做法：
将炼奶 香草精 威士忌混合均匀.
淡奶油打至八九分发.
将淡奶油加入1混合物,翻拌均匀.
把混合物放入容器内 冷冻至少6小时~
done!!
全麦蔓越莓奶酥面包
用料：
面团材料:
180克高筋面粉
40克全麦面粉
2克盐
3克酵母
30克糖
10克奶粉
20克黄油
125克小鸡蛋＋牛奶
内馅:
35克黄油
50克奶粉
1克盐
20克糖粉
30克蔓越莓干
做法：
所有面团材料放进盆里混合揉至粗膜阶段。
收圆盖上保鲜膜发酵。
发酵时间来准备内馅:35克黄油、20克糖粉、1克盐放进盆里不停搅打至变白，加入50克奶粉和30克蔓越莓干。
混合均匀后，我用的手工黄油太稀了，直接放进冰箱冷冻20分钟帮助定型。普通黄油直接冷藏即可。我能说这么稀是因为我忘记放奶粉了么😪。
面团发酵至两倍大时一发完成。
排气后均分成六份揉圆，盖保鲜膜松弛5分钟。
从第一个揉圆的面团开始，擀成圆面片，放上适量奶酥馅。
包拢捏合收口，收口朝下放置搓圆，放进铺有油纸的烤盘里发酵。
发酵至接近两倍大时开始预热烤箱，筛一层面粉，割花纹。
放进预热好的烤箱中层，180℃上下20分钟。
表面酥黄时出炉，立即取出烤盘，凉至温热时保鲜袋密封起来。
自调米浆的广式拉肠
平时我们外面买的拉肠肉太小了，特别是猪价上天后，我女儿说怎么现在的肠粉感觉越来越象斋肠一样呢？自那以后我就开始琢磨着如何蒸有肉的肠粉了。
用料：
2.5杯（三两半的啤酒杯）粘米粉
1杯澄面（食用小麦淀粉）
4杯水
适量切细丝包菜
1：1搞均匀（两者混在一起比单独猪肉更有鮮味）猪肉沬与鱼胶
可加可不加鸡蛋
起籽加在肉沬里（可加可不加）玉米
切碎加还肉沬里（可加可不加）菇
做法：
按我上面的比例把粉浆调好，如果喜欢口感有点Q弹爽的就加多点澄面的比例，菜与肉类方面就随自己喜欢，我平时喜欢放生菜或这种包菜丝的，至于肉沬，我就比较讲究，是鱼胶，猪肉，菇，玉米搞成的。
在肠粉盘上抹油，然后两饭勺粉浆，放肉沬铺薄，放菜丝，鸡蛋划破搞开，待锅里的水大滚后平放进去架子上，盖上盖子蒸3分钟，就OK啦
3分钟后就用夹菜盘钳子夹出来，再用肠粉划刀以卷起的方式划起，注意划刀要先抹点油，不然比较粘没那么好划的
然后就完成啦，我是放李锦记蒸鱼豉油的，以前是自己煮肠粉酱油，但觉得蒸鱼豉油的味还可以就没煮了。
东北大丰收（附家常公式）
大丰收是自由度非常高的炖锅，说白了就是有啥炖啥~~不过一般经典的食材搭配公式是：
#淀粉或根茎类+豆科+茄科+鲜粉条+肉

#淀粉或根茎：倭瓜（绿色的面南瓜）,洋芋（土豆），苞米 
#豆科：豆角（地豆角架豆角都成），大蚕豆等
#茄科：茄子，番茄，圆椒尖椒
#肉：除了羊肉（不过内蒙草饲绵羊也可以）鸭肉鱼肉的其他肉
#粉条：鲜粉条

调料的自由度也很高，公式大致是  ：

调味+增香+上色+呛锅+去腥

#调味：（黄豆酱+生抽+盐+鸡精）
#增香：（香叶，大料，桂皮，辣椒）
#上色：（糖，老抽）
#呛锅：（蒜,花椒）
#去腥：（姜，葱，酒）
用料：
1根苞米
400克豆角
2个洋芋
300克肉
200克鲜粉条
1袋科沁万家香辣酱（这个超赞）
半根葱
5片姜
5瓣蒜
15粒花椒
2片香叶
1个大料
1小块（黄豆大）桂皮
5个干辣椒
3个小米辣
4勺生抽
2勺老抽
2小勺鸡精
适量克盐
适量啤酒
做法：
预处理：肉整块儿凉水加姜煮30分钟，肉汤留下，肉拿出切厚片儿/块儿 

豆角切手指长的段儿，苞米切段儿后最好再从中间劈开，洋芋切厚片儿/块儿，蒜切末儿，姜切丝儿，葱切圈儿，小米辣切圈；大料香叶等备好；花椒单拿出来备好；
热锅凉油，油温起来小火下蒜末至金黄，融糖下肉炒糖色，然后下花椒和干辣椒，出香味后加姜丝+酒翻炒一会儿，加生抽+豆酱+葱，此时下玉米，大火烧开
咕嘟一会儿下洋芋，此时把之前煮肉的肉汤添入，转中火继续咕嘟。10~15分钟左右下豆角，小米辣，翻一翻，继续咕嘟10分钟 
咕嘟到这个程度（豆角熟了）就可以下粉条了，如果到这一步汤不够了可以加点水，开锅以后再下粉条
下粉条，加两勺老抽（千万别多，有颜色就成），加鸡精，尝下咸淡，淡了稍稍加盐
5，6分钟后就可以出锅啦~~
香喷喷~
提拉米苏
这个用料是六寸的模具，（做法参照君之）
如需做比较厚蛋糕用料可以按比例增加。
用料：
200克马斯卡彭芝士
30ML浓缩咖啡
120ML动物性淡奶油
60ML水
50克细砂糖
1个蛋黄
12ML朗姆酒
8克吉利丁片
适量可可粉
1袋手指饼干
做法：
蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态
水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾
糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近
把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用
另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑
马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。
把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀
浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部，然后倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊
把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。
等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，并在周围围用剩下的手指饼干做装饰，提拉米苏就做好了
香到没朋友叫花鸡 begger’s chicken
用料：
1只散养走地清远鸡free range chicken
3小勺tsp盐salt
若干some五香粉five spices 
1张荷叶lotus leaf
500克g面粉flour
鸡肚填充物 stuffing
1杯cup糯米 sweet rice
1小块small piece咸肉salted pork
3朵pieces香菇shitage mushroom
做法：
鸡洗干净用三勺盐抹匀放冰箱腌制一天。 salt the cleaned chicken and fridge for 1 day.
锅里放油葱姜爆香，加香菇咸肉再加事先泡过的糯米炒5分钟至糯米半熟。 Put oil in the pot, add ginger and spring onion, fry until fragrant. Add mushroom, salted pork stir fry, then add presoaked sweet rice. Fry for 5 min until rice is half cooked.
腌好的鸡冲水擦干。鸡身上撒五香粉。将炒好的糯米填入鸡肚子。Wash the salted chicken. Pat fry. Sprinkle five spice. Stuff the sweet rice inside the chicken.
将鸡用线扎起，鸡身抹油。用荷叶包起。Fix the chicken using strings. Apply oil on the skin. Then wrap with lotus leave.
荷叶外包一层煮食纸。用绳扎紧。Wrap cooking paper outside of the lotus leaf and fix with strings.
面粉加水擀成面皮。包在鸡外面。封口。不能留任何空隙。忘拍照了😭 Add water into flour form a dough. Flattened the dough to a piece and wrap  the chicken. Very important: should be completely sealed. Sorry that I forgot to take picture.
因为最近面粉是奢侈品，我今天用了粘米粉做壳。粘米粉吸水性较强容易变软。我外面加了层锡纸。用面粉的朋友不需要。 I used rice flour instead of regular wheat flour. Since it is very soft, I wrapped it with aluminum foil. No need for wheat flour.
烤箱200度30分钟。180度60分钟。140度30分钟。 Bake at 200C for 30min, then lower to 180C for 60min. Then 140C for 30min.
上桌打开开吃。香的没朋友。Open the outside and serve.
里面的糯米饭也超级好吃。 The stuffing is really good too.
健康减肥的糙米饭团
对于从小吃米饭长大的人来说，减肥的时候不吃米也太难了！ 但精米对减肥的人来说，碳水化合物又是一道难题。
这时候糙米上线辣！健康营养还更适合减肥哦~
用料：
糙米 红糙米 黑米三色糙米
糙米的1/4大米
1根胡萝卜
1根黄瓜
1根玉米
1块鸡胸肉
7片生菜
1根火腿肠
可有可无番茄酱
可有可无辣椒面
做法：
提前一晚把糙米泡好
第二天加入大米一起放入电饭锅中煮（煮糙米时水记得要少放一点，不然容易煮成稀饭）
鸡胸肉加入料酒，胡椒，花椒，蚝油腌制
腌制15分钟后放入空气炸锅220度18分钟
（没有空气炸锅的，可以用少量油在锅里煎熟）
胡萝卜切丝，黄瓜切丝，火腿肠切丝
在火腿肠也放入空气炸锅烤大概五分钟
（喜欢直接吃的也可以不加热）
一切准备就绪后，先铺上保鲜膜，再铺上一层糙米饭
然后加入准备好的各种材料
还可以铺上一层生菜，让饮食更加健康！
不能接受白味的，可以加入番茄酱或者辣椒面
然后抓住保鲜膜的四个角，用力一捏，然后旋转保鲜膜形成的小圆球
最后就是饭团开会啦！！
（已经被我吃掉了一个）
韭菜粉丝猪肉馅饺子
用料：
猪肉馅
韭菜
粉丝
做法：
龙口粉丝用油炸酥，揉碎，和韭菜猪肉加调料拌匀
擀皮
成品图
芡实薏仁粉
一、芡实是“婴儿食之不老、老人食之延年”的良菜佳品。炒芡实：健脾开胃。
二、炒薏米：去湿除风、健脾益胃。
三、“芡实薏仁粉”之功效：健脾胃止泻。
用料：
50g薏米仁
50g芡实
做法：
洗净、晒干
炒至微黄、放凉
磨粉
装杯
芝士香肠土司卷
这个无敌好吃！！！！！！！！！！！！！
之前刷微博看见的做法记在心里，实践之后觉得无敌好吃！！！
而且真心特别管饱...

土司买一袋每天啃面包吃腻了咋办..
试试这个吧~~~
欢迎分享您做好的成品图哟...
用料：
土司
香肠
芝士
面包糠
鸡蛋
做法：
准备好食材~~ 个人觉得那种一大排腌制的香肠会比火腿肠更好次，不过木有的话火腿肠也是极好的！（喂，你以为每个人都跟你一样嘴那么挑剔啊！）
火腿肠剥开后划一堆刀口，就像是蒸鱼在鱼肉上划刀口一样~用热水泡一分钟左右
土司切掉四周的边，用擀面杖将土司压扁（我会告诉你是我闺蜜用手掌压扁的咩 -0-  ），因为吐司有厚度，要是不压扁卷的时候吐司很容易开裂，而且压扁后的吐司超薄超长（咋像某广告 -0- ）更容易包住火腿肠~先把一片芝士片铺在正中间，再铺上火腿肠
卷起来~因为放了芝士片，芝士片有粘性所以可以将土司粘连起来
一个鸡蛋打成鸡蛋液，找浅口盘子装鸡蛋液，因为要是碗的话没法将吐司卷全裹上鸡蛋液，用浅口的盘子方便四周都裹上鸡蛋液
裹面包糠，木有面包糠可以省略步骤，但是有面包糠更香脆啊。。
小火油炸至金黄色 （为啥要油炸呢，因为油温高了才能将芝士片融合才会咬一口有爆浆的赶脚！！！ ） 也可以油煎，酱紫比较省油..保持小火多煎一会儿也可以促使芝士融化
挤上番茄酱或者自己喜欢的酱料~
切开就是酱爆芝士的感觉..
黑巧黄油曲奇
◁◁ 此配方来自千百度 ▷▷
用料：
175g中筋面粉
30g可可粉
150g黄油
150g黑巧克力（70%以上可可脂含量）
1/2小勺小苏打
80g细砂糖
1/2小勺盐
几滴香草精
做法：
把软化的黄油打发，加入细砂糖、盐和香草精，继续打发2分钟。
加入过筛的中筋面粉、可可粉、小苏打，低速搅拌30秒，拌至无干粉。
加入巧克力碎。
搅拌均匀。
将面团搓成直径约为3.5cm的圆柱体，包好保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。
取出面团，将面团切成1cm厚的圆片（面团散了可以回温再捏成型）摆放在烤盘上，放入上下火160℃预热好的烤箱，中层烤12分钟即可。这时侯的饼干看起来有些湿软，放凉就会很松脆了。烤好的饼干等凉透后密封保存可以延缓酥松的口感。
香橙布丁
hand made。天然的味道 健康 适合各种人群食用哦。
用料：
2个橙子
7.5g鱼胶片
10克砂糖
做法：
橙子平整对切成4半块
进行榨汁，共取汁300ml
进奶锅小火加热。
加入已泡软的鱼胶片及砂糖进行搅拌至融化即可离火。
倒入之前准备好的橙子皮容器，8分满。晾到室温 进冰箱冷藏3小时以上。
对切。以真乱假的橙子就完成啦。
凉拌豆腐黄瓜丝（十岁儿童版）
教会小朋友做凉拌皮蛋以后，于是她热衷于制作凉拌菜，今天她用家里的豆腐和黄瓜做了这道凉拌菜。早上早餐还剩下一个白煮蛋，婆婆说干脆一起放进去做凉拌菜好了！于是有了白煮蛋作为摆盘点缀。我们家只有白色的大盘子，白色豆腐和白煮蛋放在白盘子里不够漂亮，于是我们把削笔刀式的刨黄瓜器找出来，刨了一圈薄薄的黄瓜片用来摆盘，有了绿色的衬底，这道菜顿时漂亮了不少呢！常常问小朋友，脑子用来干嘛的？她回答说：脑子是用来想办法的啊！厨房里、美貌美味的一道菜里，都会融入智慧在其中......很开心可以带着我的宝贝在厨房里一起成长、一起创意、一起享受......
用料：
2块嫩豆腐
1根黄瓜
3-5瓣蒜瓣
2-4个小红椒
25-30ml凉拌酱油
少许糖、醋
5ml花椒油 / 麻油
做法：
用锅烧300ml水，然后豆腐切成小丁。
锅里的水沸腾后加入少许盐，倒入豆腐丁，煮沸后即可关火。让豆腐在盐水中浸泡一下。
洗净黄瓜，用煮豆腐的热水烫一下杀菌，再用削笔刀式的刨黄瓜器刨出薄薄的黄瓜卷，铺在盘子中。
把豆腐捞出沥干水份放入铺好黄瓜的盘中。
准备蒜蓉。
🌶️洗净，用煮豆腐水烫一下，切碎小红椒。
加入少许糖、醋，再倒入凉拌酱油腌制。
摆盘剩下擦黄瓜丝。
将黄瓜丝摆在豆腐上面。
用切蛋神器把白煮蛋切成六瓣，再把每一瓣一分为二，整齐排列一圈在豆腐周围。
把蒜蓉和红椒置于黄瓜丝上。
剩下的酱汁沿着豆腐淋一圈，再沿着白煮蛋淋一圈。
最后，喜欢香辣口味的请浇上少许香油，喜欢椒香口味的请浇上少许花椒油。
吃前拌一拌，超级美味的说！
红茶饼干
用料：
65g黄油
15g鸡蛋液
30g砂糖
6g红茶
110g低筋面粉
几滴香草精
1克盐
做法：
食材~
黄油软化
砂糖加入黄油中，加入香草精，搅拌均匀（不需要打发）。
加入鸡蛋液，搅拌均匀。
加盐
加红茶屑
加入低筋粉
用刮刀切拌均匀，之后将面团揉成直径约为6厘米的圆柱型，放入冰箱冷冻室冷冻半小时。
取出切成约7毫米厚的片。
将切好的片放入烤盘，注意要留下一定的空隙。
之后放入150℃预热5分钟的烤箱中，烤大约20分钟即可。
配上一杯红茶，更是美味～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
奶香冰皮月饼
制作原料：饼皮（糕粉（熟糯米粉）150克，粘米粉50克，粟粉（玉米淀粉）20克，鲜牛奶160-170ML，黄油20克，细砂糖50克）黑芝麻馅，抹茶馅
彩色装饰：草莓味，香芋味色香油
使用工具：案板，刮板，奶锅，不锈钢盆，月饼压花模50克模具一个
制作数量：16个左右（50克月饼）
用料：
150克（熟糯米粉）糕粉
50克粘米粉
160-170ML鲜牛奶
20克（玉米淀粉）粟粉
20克黄油
50克细砂糖
200克（事先炒熟）黑芝麻
50克（熟糯米粉）糕粉
两大勺奶粉
30克（加热至液态）黄油
80ml温水
80克糖
一大勺白葡萄酒
100克（事先炒熟）面粉
两大勺抹茶粉
40克（熟糯米粉）糕粉
60-80ML鲜牛奶
20克（加热至液态）黄油
60克糖
80克（事先炒熟）面粉
做法：
各种粉类混合均匀后放入微波炉高火加热2-3分钟（用锅炒熟也可）取出用嘴尝无生粉味即可
加热熟的粉类过筛备用
牛奶，黄油，糖混合加热至沸腾（边加热边搅拌）
迅速把沸腾的液体倒入粉类中（边倒边搅拌）
注意不要划圈搅拌，搅拌均匀即可
将搅拌好的面团颗粒倒在案板上用手揉搓
揉搓好后用手搓成光滑圆条
表面裹保鲜膜后饼皮材料室温静置松弛1小时
熟黑芝麻放入搅拌机搅碎备用（或用擀面杖在案板上碾碎），温水加糖，奶粉混合融化
加入黑芝麻碎，白葡萄酒，倒入黄油混合均匀
下入过筛的粉类搅拌均匀
拌好的馅裹保鲜膜入冰箱冷藏半小时后取出使用
牛奶加糖，抹茶粉混合均匀
倒入黄油混合均匀
下入过筛的粉类搅拌均匀
拌好的馅裹保鲜膜入冰箱冷藏半小时后取出使用
冰皮月饼皮馅比例4：6（20克皮30克馅）或3：7（15克皮35克馅）均可，具体按个人喜好自定
关于包法，我在上一篇已经介绍过了，就不细谈了
看图说话吧
包好后冷藏后食用，口味更佳
看完了传统冰皮，再来点各色的，买了K猫压模，但听有些筒子反映压出来图案不清晰，鲍鱼答应研究一下，好了，看看这个吧。取一块冰皮面加入草莓色香油，揉搓成粉色
取一小块粉色面皮搓成长条绕在白面团上
压扁后包上馅料
再另取一小块粉面事先按平在饼模k猫图案上，再放上包好的月饼，一起压制完成。欧了，制作完成，看看成品吧
红汤敲鳝片
色泽红亮，口感鲜嫩。
用料：
400克大黄鳝
150克娃娃菜
20克植物油
10克葱姜末
500克红汤
20克红油
10克太太乐鲜香宝
3克盐
10克味精
5克香菜
做法：
大黄鳝从背部剖开两半，先去骨，再用刀片去皮，改成3厘米长的段，用敲鱼棒敲成薄片，入沸水稍飞一下水捞出冲凉
锅中放入油置中火上，四成热时下葱姜末爆香，下入红汤烧开，加入太太乐鲜香宝、盐、味精、娃娃菜烧两分钟捞出放入明炉中垫底。3、明炉内下入敲鳝片烧开，加入红油撒上香菜即可
鲜豆皮土豆泥卷〔2〕
借用一下《谁家灶台无烟火》一句台词，如果现时的工作是老婆，那下厨房就是情人，选择一种恰当的方式来解压未尝不是上帝的一次眷顾！
用料：
适量沙拉
2个土豆
看需要鲜豆皮
半根（切丁）胡萝卜
5片左右（看需要）火腿
1个青椒
适量橄榄油
少量黄油
少量盐
少量黑胡椒
做法：
土豆煮熟去皮用土豆泥专用器具倒碎，宜家有卖真的超好用火腿、青椒、胡萝卜切丁，备用
锅中入橄榄油下入2中的丁，按先后顺序略炒，加入盐、少量黄油最后略磨少量黑胡椒！
按照这样的步骤包起来哈
制作完成一盘子
与土豆泥搅拌均匀，晾凉，如果做得多，一半可以搓成土豆泥球，一半用来卷，看个人喜欢啦！！！
出锅啦。。。
(*^__^*) 嘻嘻……
O(∩_∩)O哈哈哈~
nana……
#凯度蒸烤箱版#不腻不膻独家密制酱烤羊排
一直觉得烤羊排是一道很隆重的“大菜”，没想到用蒸烤箱做，一次成功！看着羊排在烤箱里吱吱冒油，就已经能感受到它的嫩滑多汁。好吃的关键在调制腌羊排的酱料，不腻不膻，吮指回味。
用料：
500克羊排
1勺生抽
3克盐
1勺耗油
1勺沙茶酱
1勺蜂蜜
若干芫荽
做法：
调制酱料
1勺沙茶酱（沙茶王）
1勺蚝油（李锦记旧庄）
1勺生抽（李锦记特级生抽）
1勺蜂蜜
3克盐
将以上所有放入小碗搅拌均匀，用一半涂抹在羊排正反两面腌制两到三小时，留一半酱料备用。
凯度蒸烤箱预热至206℃，腌制好的羊排摆放入烤盘，烤10分钟后开箱，翻面，将剩余的酱料均匀涂抹在羊排上，再烤10分钟就可以出锅装盘了。撒上芫荽装饰，色香味就都有了。
凉拌西蓝花番茄鸡胸肉丝
常年健身爱好者营养均衡饮食餐
用料：
鸡胸肉
油醋汁
西蓝花
番茄
白芝麻
做法：
西蓝花开水煮2分钟迅速捞起，冲凉水后沥干备用，番茄去皮切碎备用，鸡胸肉水煮后手撕成碎条状，加入油醋汁拌匀，然后加上备用的西蓝花和番茄操作即可食用
抹茶开心果磅蛋糕
福田淳子的食谱，蛋糕送进烤箱后，我刮了一口留在盆边上的面糊尝尝味道，接着就有把盆舔刮干净的冲动……模具是212*67*55。原方翻倍量用咕咕洛夫模，感觉应该也不错。
用料：
75克无盐黄油
75克细砂糖
25克开心果酱
3个鸡蛋
1大勺抹茶粉
60克低筋面粉
做法：
无盐黄油软化，低筋面粉和抹茶粉混合过筛，鸡蛋分开蛋黄蛋白。烤箱预热170度。
开心果酱和一半砂糖混合，尽量搅拌均匀，搅拌后成黄沙状，砂糖颗粒仍在。
无盐黄油软化后加入上一步的混合物，打发至发白，体积膨大。
分两次加入两个蛋黄，每次都搅拌均匀。
蛋白分三次加入剩下的一半砂糖打发至拉起不下垂的尖角。
黄油蛋黄糊中加入一半蛋白搅拌均匀，筛入一半分类搅拌均匀。重复一次。
面糊倒入模具，170度烤40分钟。出炉脱模，放凉保存。
酸辣爽滑的番茄龙利鱼来啦！
吃它！
用料：
一条龙利鱼
个西红柿
看个人喜好添加用量黑胡椒粉
看个人喜好添加用量干姜粉
看个人喜好添加用量蒜粉
看个人喜好添加用量辣椒粉
适量 海盐
适量料酒
一勺淀粉
适量橄榄油
一勺番茄酱
15只魔芋丝
1把金针菇
适量 葱花
做法：
1⃣将新鲜的龙利鱼切成小块💜
2⃣加入黑胡椒粉🧡
3⃣加入干姜粉，蒜粉，辣椒粉❤️

4⃣加入一勺淀粉，加入海盐，加入料酒，
充分搅拌均匀❤️
5⃣保鲜膜盖好放入冰箱冷藏💛
6⃣西红柿去皮💙
7⃣加入适量橄榄油，油刷均匀💜
8⃣放一勺番茄酱，在放入切好的西红柿，反复翻炒至粥样🧡
9⃣加入适量的水❤️
🔟将腌制好的龙利鱼倒入锅中，加入魔芋丝，加入金针菇，再次搅拌均匀，最后加入适量葱花提升口感💛
蒸水蛋
今天要上的菜，就是这几天的新宠。不仅早餐吃，有时候晚上饿了也做它当夜宵，嫩嫩滑滑滴，又好吃又营养！

PS，欢迎到我微博@83小钟 ,微信xz5483xz ,公号“83小钟”或“xz83xz”来找我玩儿～
用料：
2个鸡蛋
温开水
盐
海鲜酱油
做法：
鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀
过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成）
在碗面上盖上保鲜膜
蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟
离锅，看着就很嫩滑是不是
淋上海鲜酱油，舀上一勺，开吃~~~~~
五分钟早餐之香蕉燕麦牛奶羹
用料：
克每日坚果
根香蕉
个鸡蛋
克纯牛奶
做法：
配料如图，再加一根香蕉
放入碗内
上锅蒸五分钟
出锅享用
番茄汁鲳鱼宝宝
还没拍照就只有半条的图了:.😂
用料：
2～3勺番茄酱
1勺盐
2勺糖
1勺醋
2根葱
3瓣蒜
3片生姜
适量淀粉
可有可无面粉
适量油
我没加松子
2勺料酒
做法：
划刀，擦盐和胡椒粉和料酒在鱼全身，淀粉加水做成糊，把鱼放进去腌制15分钟。
入油锅里面炸一下，淡金黄捞出，放入葱蒜姜爆香，再放入番茄酱，再入鱼，把鱼割成3段更入味。放入之前腌制多下的淀粉水勾芡。醋，糖放进去。
厚蛋烧
用料：
4个鸡蛋
适量盐
适量水／牛奶
适量蜂蜜/糖/盐
肉松／芝士／秋葵／等等其他
做法：
鸡蛋，水／牛奶，盐/蜂蜜/糖（无所谓），混匀。过筛不过无所谓。
热锅，油，倒入蛋液。推到一边。一层层卷。塑形，切。
两分钟自制喜马拉雅岩盐奶盖红茶
很多姑娘都喜欢外面各式奶茶店的奶盖茶，其实在家也可以DIY，只要两分钟，跟我做起来
用料：
1包红茶包
150ml热水
去年喷射奶油
若干喜马拉雅岩盐
若干白糖
做法：
杯里加入开水150ml，放入适量白糖和茶包，浸泡1.5分钟，取出茶包，搅匀白糖
在红茶上方挤一圈喷射奶油，再转一层喜马拉雅岩盐
素炒平菇
这个菜是突然拼凑起来的。晚上超市买了几样菜，匆忙的就回来了，正愁吃啥菜，就想起来以前吃的素三鲜，所以我也拼一个菜，放了红辣椒🌶️干的，爆香出来的味儿超美，老好吃啦😋😋
用料：
400g平菇
半个青泡椒
4棵上海青
1颗干辣椒
3瓣蒜
适量蒸鱼豉油
适量酱油
适量食用油
适量盐
少许鸡精
适量南德调味料
做法：
平菇摘好洗净备用，上海青摘好洗干净备用
青泡椒半只洗干净切好备用，干辣椒切好备用
锅中倒入适量油，热锅凉油喔，把青泡椒，红干椒还有大蒜（大蒜忘记拍照了，这里直接是切碎的蒜^_^）一起倒入锅中爆香
然后把平菇倒入锅中，翻炒一会儿
蒸鱼豉油放入适量，翻炒均匀大概3分钟
放入上海青继续翻炒片刻
再加入少许酱油着色炒均匀，此时加适量的盐，鸡精，调味料，翻炒均匀即可（为什么是最后加盐呢？因为最后放盐，不用放多就可以把味儿调出来，人就不会摄入过多的盐，盐吃多了会加重肾脏负担）
盛入盘中，又一道美味小菜诞生了✅
菠萝蜜核
北方姑娘在南方~
菠萝蜜全身都是宝
新入手一个菠萝蜜
菠萝蜜核可要好好享用一下~
据说还有养胃保健、降脂作用呢
剥蜜时的酸爽这一刻释然了🤣
用料：
若干菠萝蜜核
适量水
少许盐
做法：
新鲜出炉的菠萝蜜核走一波~
凉水加菠萝蜜核，放少许盐巴（当然加不加盐巴以及要加多少要视个人接受程度而定哈）水烧开，再煮15_20分钟。
水量以没过菠萝蜜核为宜。


时间到，出锅即可享用。
草莓酸奶玛芬
味道不错,酸酸甜甜,偶尔还吃到几粒草莓,很有惊喜的感觉.
用料：
160克低粉
150ML酸奶
适量草莓
100克糖
2个蛋
3克泡打粉
80ML油
做法：
蛋加糖打散
加油
加酸奶
筛粉
加草莓碎
拌匀
入模,再放草莓碎装饰
中下层,180度30分钟
健康烧烤摊空气炸锅豆腐
记录一下这么好吃的东西
用料：
1块medium firm豆腐
2勺壶底油
1勺日式减盐酱油
1勺陈醋
1勺蚝油
1小勺椰花糖
1大勺无添加番茄酱
孜然粉
香蒜粉
smoke paprika
小葱
做法：
酱汁调好备用
豆腐切片铺在刷了油的锡纸里面，刷酱，撒香料葱花
空气炸锅395F 15-20分钟，出锅撒芝麻
煎馒头片
唯有美食与爱不可辜负
简单的食物
也可以带来幸福
早餐就来煎个馒头片吧
用料：
2个鸡蛋
2个馒头
少量食用油
做法：
准备两个鸡蛋打入碗中，搅散
取两个凉馒头，将馒头切成片，切碎的馒头渣可一起放入鸡蛋液中搅拌
将馒头片放入鸡蛋液中裹匀
起锅，开中火，锅热后倒入少量食用油，晃动炒锅，均匀的沾上油，开小火，放入馒头片，煎
煎至馒头片两面发黄即可
香香的馒头片就做好了，完美的早餐🥣，我是搭配蒜蓉辣酱和香辣菜一起吃的，特别好吃，营养健康的早餐，开启美好的一天。
鲜肉肉包子
一直想吃肉包子，但是外面小店买的实在吃不放心！自己动起来！
用料：
1000g面粉
15块大洋（原谅我)猪肉（五花肉偏瘦）
一小颗上海青
少许蒜、姜
一根蒜叶
其他日常配料
约9G（一小勺）酵母
半盒牛奶
做法：
馅是前一天晚上自己剁的，总觉得绞肉机做出来的肉馅没有手剁的嫩，肉剁碎后加入剁好的青菜、蒜叶、蒜、姜加上料酒、酱油、少许盐调好味放入乐扣保险盒中入冰箱保鲜起来
面粉1000G，酵母一小勺，35度左右水在加半盒牛奶调
面光、盘光，手光
包子包起来，满是肉馅的香味跟奶香味
放置50分钟后蒸起来！
[低脂美味系列] 韭菜小米椒拌鸡
关于韭菜的传说有很多，今天讲其中一个吧：

西汉末年，王莽篡位，杀了汉平帝。当时汉平帝有一年约16岁的儿子叫刘秀，王莽为斩草除根决心杀掉刘秀。危急时刻，在一个忠臣的帮助下，刘秀连夜逃出京城长安，隐名埋姓，受尽风霜饥寒，辗转潜逃到安徽亳州一带，求贤访士，积蓄力量，准备起兵讨伐王莽……

后来刘秀称帝，天下太平，一日他忽想起泥店“救菜”，便命人前去采割，并命御厨煎炸烹炒，觉得味道更加可口，便封夏氏老汉为“百户”，封地千亩，专门种植“救菜”，送皇宫食用。

——故事转载至百度百科



欢迎关注微信公众号：辣辣家小厨房
用料：
个小米椒
琵琶腿
克韭菜
藤椒油
葱
老姜
味精
盐
白糖
白醋
生抽
做法：
准备好配料
鸡腿冷水下锅，加入葱，姜，盐，煮熟。
小米椒切粒，韭菜切碎，捞出鸡腿晾凉，鸡腿备用。
晾凉的鸡腿剁成块，装入盘中。
晾凉的鸡汤中，加入小米椒，味精，白糖，白醋，生抽，藤椒油，浸泡15分钟以上。
待小米椒的辣味泡出后，倒入韭菜拌匀。
将拌好韭菜小米椒的汤汁倒入鸡腿上即可。
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8寸蜜豆戚风蛋糕
做了一大碗蜜豆要消耗啊！找了各种方子都不如意，最后综合各种方子一试果然不错现与大家分享分享^_^，主要戚风参照君之方子，翻拌参照飞雪无霜，蜜豆采取百度厨友的方法放入.......
用料：
5个鸡蛋
76克低粉
40克牛奶
40克植物油
65克白糖
100克蜜豆
做法：
先将鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白分三次加糖共45克打到硬性发泡，打蛋器放着待用....
另一个无水无油的盆里的5个蛋黄加入剩下20克白糖用打蛋器小档打散注意哦不要打发了3到4秒足以，（期间打蛋器不用清洗，我之前做到位这一步都是将打蛋器清洗用翻拌器进行手翻拌感觉没有打蛋器做到均匀还怕翻拌多了面起筋），接着加入油和牛奶用打蛋器拌匀，是用手拌匀此刻
不开打蛋器按钮，接着筛入低粉用打蛋器打小档划圈将粉和蛋液打匀即可大概7秒左右
将三分之二滴蜜豆放入蛋黄低粉混合液中，用硅胶翻拌器拌匀即可，接着将打发好滴蛋白三分之一放入拌有蜜豆滴混合液中拌匀注意哦不要划圈从下往上翻拌，右手拿翻拌器底部翻起左手不停的转盆子，拌匀后将盆拿起距蛋白盆20厘米左右倒入继续用前续方法翻拌知道液体非常细腻即可
把准备好的模具放在平桌上倒入一半的蛋糕液表面撒上剩下三分之一的蜜豆桌上震两下接着倒入剩下的蛋糕液刮平震两下可以开烤了
至于烤箱温度我家温度偏高好多，烤戚风一般我采纳低温逐步升温，烤这个蜜豆戚风蛋糕我的温度是这样控制的，''（我烤蛋糕从不预热烤箱因为试过多次预热烤蛋糕多数不成功）低温110度20分钟转120度25分钟转130度30分钟全程用75分钟可以出炉咯，出炉倒扣网架上待温热后下模即可享用啦啦
蔓越莓牛轧糖饼干
很简单的配方，想做的时候总会忘记，记录下来。
用料：
30克全脂奶粉
120克棉花糖
30克黄油
适量太平苏打饼干
50克蔓越莓
做法：
将蔓越莓切成小粒，准备好材料。
将黄油放到锅里，小火至全部熔化。放入棉花糖，至棉花糖全部融化后。加入奶粉和蔓越莓颗粒用硅胶铲翻拌均匀。
把梳打饼干沿中间的线掰成两半，小心哦，不要掰坏了。
取少量牛轧糖夹在饼干之间，就OK啦！
奥利奥巧克力棒棒糖
奥利奥是无法拒绝的诱惑，喜欢用它作为烘培的原料，尝试各种可能，这是一款简单好做的甜品，配上一杯咖啡，美味至极，大小朋友都爱不释手。
用料：
20克白巧克力
70克黑巧克力
200克奥利奥饼干
50克奶油奶酪
做法：
奥利奥饼干不需要去内陷，用料理解打成粉末状，或者用擀面棒直接压成粉末状。
加入软化好的奶油奶酪，带上防粘手套，抓捏成团。
分割成自己喜欢的大小，然后用棍子插入，做成棒棒糖的样子。
巧克力全部放在碗里，隔水融化。
融化好的巧克力应该是非常具有光泽的。
将棒棒糖放在巧克力里面裹一圈
用容器放置起来，入冰箱冷藏室10分钟即可定型。天气凉的时候室温即可定型。可在表面撒上糖珠子作为装饰，会更加可爱。
巧克力冷后就可以食用了，脆皮软心的奥利奥棒棒糖就做好了。
胡萝卜干鱿排骨汤
一日三餐如果没有汤相伴，总觉得日子少了点什么……打开冰箱，用有限的材料，为自己煮一锅简单鲜美的汤，那是一件非常快乐的事情。
用料：
两小条胡萝卜🥕
一片干鱿鱼
2两排骨
少许薏米
做法：
干鱿鱼和薏米一起用清水浸泡十分钟。然后捞起，把干鱿鱼切成小片，备用。
胡萝卜洗净削皮，切小块备用。
排骨切小块，或者买已经切好的。锅里放进清水煮开，把排骨放进去煮出血水，捞起备用。
把所有食材扔进电饭煲，加清水至【1/2粥】的水位线，盒盖，功能调至【汤】，开始熬煮两小时。

等待一锅美味清甜的汤汤……⌛️
香煎猪颈肉
这道菜简单好上手，材料不多，厨艺不精也能做好
用料：
250g左右（一块）猪颈肉
适量盐
15颗胡椒
2粒蒜头
少许鸡粉
做法：
胡椒粒用棍子一端捶碎至小颗粒
然后加蒜子和捶碎的胡椒一起继续捶，至蒜子为糊装为止
把所有才料加在一起腌肉，放冰箱保鲜格放一至两晚
慢火，油热煎到金黄色
切件（薄片）上碟
大烩菜
西部人的最爱
用料：
几片白菜
1小块冻豆腐
1个土豆
1个西红柿
若干葱姜蒜
1枚朝天椒
1小碗拆骨肉
适量酱油
少许盐和油
几粒花椒
做法：
土豆切滚刀大块
豆角（最好是这种白豆角）掰断
白菜撕成块儿
西红柿用手掰开
冻豆腐切块儿（片儿😄）
拆骨肉撕小块儿
葱切丝，姜蒜拍碎，朝天椒就这样儿
锅放一点儿油，葱姜花椒辣椒炝锅（小火）
拆骨肉炒香
下豆角，加酱油和盐调色调味，翻匀
下白菜翻匀
下土豆翻匀，添一点点汤防止糊锅，小火炖
汤炖出来了，加冻豆腐，盖锅盖3分钟，翻匀
收汤前加西红柿，用锅铲怼烂
加蒜（不喜欢吃生蒜味就盖上锅焖1分钟）
翻几下，出锅吧
配老妈蒸好的花卷
或热腾腾的玉米面发糕！
腐乳烧排骨（少油版）
儿时就喜欢豆腐乳的咸香，那时绝对是下饭利器！也喜欢老爸用腐乳烧菜，别有一番滋味！
自从爱上厨房，这也是我家大爱的搭配之一：腐乳和肉！装盘时的香气和满眼的红色绝对让人食欲大开！
试试吧^_^
用料：
一盘份量排骨（肋排、大排均可）
两块腐乳
少许腐乳汁
数量各3-4段（片）葱段、姜片（1）
数量各3-4段（片）葱段、姜片（2）
少许大料
4勺料酒（1）
5勺料酒（2）
三勺生抽
两勺黄糖（或冰糖）
少许盐
少许（点缀用）芝麻
做法：
将排骨放冷水锅中烧开，绰掉血水，煮至开锅后倒入温水中洗净。另外备好炖锅一只，待用。
将备好的炖锅中放入葱、姜段（1），倒入料酒（1），大料两三颗，下入排骨，倒入开水超过排骨并高于排骨四五厘米（水量应保证炖至排骨7、8成烂时无需加水并有富余），开大火清炖排骨！开锅后转中火炖40分钟左右至排骨8成熟，关火！将炖好的排骨放凉后去掉汤表面炖出的油脂，汤要保留哦！
取炒锅，放平日炒菜用量一半的油，放入葱姜段（2），炒香，倒入料酒（2）、碾碎的腐乳块、腐乳汁、生抽，炒至材料完全混合出香味，倒入炖好的排骨（没有汤）。
将排骨翻炒粘满腐乳汤汁，这时倒入炖排骨的清汤，烧开后关中火炖15-20分钟
炖至汤汁粘稠时加入黄糖或冰糖，均匀的裹满排骨，这时锅内的汤汁由于加入了糖会变的更加浓稠，这时开大火同时按照个人口味加入盐（切记：腐乳、生抽、料酒都是带盐的，千万不要一次加入太多盐哦！）翻拌均匀，关火。装盘，撒芝麻点缀！大功告成！
绿豆冰糕
夏天的美食
这个方子不是太甜，适合北方人的甜度，如果喜欢甜度大一些的话，需要糖再加50克。
如果不用白糖，想加蜂蜜的话，需要豆泥加入黄油和淡奶油炒好后，温度降至40到50度再放入蜂蜜搅拌均匀。
如果不用白糖，想加麦芽糖的话，可以直接和黄油淡奶油一起加入到豆泥里。
这个方子是后来又补的，可能当时加减字的时候，无意中给点错了，自己给删除了。如果在制作中有不明白的地方可以微信咨询13681300185。也可以加入美食微信群。
用料：
400克脱皮绿豆
80克黄油
80克（可不放，换成牛奶适量。）奶油
110克糖
做法：
豆子提前用水泡一夜。
滤干水份，上锅蒸熟。我用的电压力锅焖饭键。
用普通焖米饭的方法也可以，但是焖的时候要少放些水，因为，豆子已经泡了一夜，吃进去不少水了。焖好后，直接倒入不粘锅加入黄油和淡奶油翻炒。因为，豆子泡了那么长时间，很容易烂。
豆子加入淡奶油放入破壁机打成糊糊，放入不粘锅。炒到抱团，不粘手就可以了。
我这400克的豆子做了34个绿豆冰糕，大概是40克一个。这个是放入的蔓越莓干，可以用手顶一下，这样，压出来好看些。
都做好后，可以直接冷冻保存。
家里有什么模具就用什么模具。
这个很专业吧！😄
柠檬水
用料：
1～2勺白糖
做法：
把柠檬切两片
把柠檬放进杯子里

再在另一只杯子里放入白糖，放水搅拌
最后把柠檬放入糖水中，柠檬水就做好了
炒肥牛（超级下饭！）
家里涮火锅，吃不掉的肥牛可以炒一炒，超级香
用料：
150g肥牛卷
半个洋葱
半截or半把葱or小葱
3瓣蒜
一个青椒（红椒颜色更好看）
十五粒花椒
七八个干朝天椒
一人份米饭
一勺盐
一小勺海鲜酱油
一点点点花椒粉（可有可无）
做法：
将洋葱切丝，葱切丝，蒜切末。
拿个碗，把朝天椒一掰两半，和花椒、蒜放在一起。
烧水，将肥牛烫熟，变色捞出即可
油温热，放入花椒朝天椒蒜末爆香（注意火不要太大，花椒糊了会苦）
再放入洋葱和葱丝爆香
翻炒几下后倒入青椒。再翻炒几下倒入焯过的肥牛
加一勺盐，一小勺海鲜酱油（酱油的话少加点味儿太重，盐和酱油的咸度自己把握好），小半勺糖。接着翻炒至入味
加入开水没过肥牛，加入一点点花椒粉（不喜欢花椒味的可以不加），大火收汤
汤的多少依据个人喜好，关火出锅后直接浇在米饭上！香！
烧鱼
用料：
条鱼
克糖
勺生抽
根香菜
根葱
克盐
片姜
勺料酒
块豆腐
玉米
做法：
鱼用酱油，盐，料酒，葱，生姜腌制20分钟
准备食材。玉米，豆腐切块，蒜苗，香菜切碎
炒锅中倒入少许油，油烧热后煎一下鱼。鱼在炒锅里两面煎至金黄，大约每面用时一分半钟。加一些热水，盖锅盖大火炖两分钟，如图
加入其他食材，加水至淹没鱼身一半高，加入一勺酱油，适量料酒，糖和盐。盖锅盖中火炖5分钟，鱼身翻面，再小火炖4分钟
出锅啦
日式芝士香肠包
芝士香肠面包快手、简单，又特别好吃。我喜欢囤一些香肠，川辣的和广式的都有，裹在柔软的日式面团里烤得滋滋冒油，太爽了，趁热大嚼特嚼。
家里有小朋友的，这款面包肯定是妈妈必烤，小朋友如坐针毡等着吃的。

我写的配方是最少量，能烤4个，大家可以根据自己的需要按比例加量，不会算的朋友可以叫我帮忙算。
用料：
130克高筋面粉
26克砂糖
1.6克盐
4克奶粉
2克干酵母
19克黄油
26克蛋液
56克水
辅料：
适量蛋液
适量马苏里拉芝士碎
4根香肠（约12厘米长）
适量原味沙拉酱
做法：
混合除黄油外的材料，手揉或者用厨师机搅拌，至表面光滑后加入黄油，继续揉至完全扩展。用厨师机可以参考慢速3分钟、快速3分钟，加黄油后慢速3分钟、快速4分钟，根据自家厨师机情况调整时间，以状态为主。
图④是完全扩展状态。
手揉面的朋友注意，面团刚开始揉很黏手，采用一手用刮刀铲起，一手抓住面团往桌上摔的方式，成团就很快了。加入黄油后先用推收的手法把黄油完全融入面团，再用摔的方法成团，最后揉至完全扩展。
揉好的面团在30℃、湿度80%的环境中进行基础醒发60分钟。醒发至1.5-2倍大，戳洞不回弹。
醒发完成后平均分割成4份，收成圆形，松弛20分钟。
松弛好的面团正面朝上，用掌根拍扁排气。
再翻转将正面朝下，将面团卷起。
最后将面团搓长，缠绕在香肠上。
缠绕时注意，用第一圈去压住接头，缠绕到最后，把尾巴塞进去压住。
整形完成后，在32℃、湿度80%的环境中进行最终醒发60分钟。
在醒发完成的面团上依次刷蛋液、挤沙拉酱、撒芝士碎。
参考上火195℃、下火160℃，烘烤10-12分钟。
开吃。
彩虹🌈蛋黄酥
彩虹蛋黄酥，用下面👇步骤中的擀卷方法，就是封面图片的颜色效果，有一次我忘记了擀卷方向，完全按照普通蛋黄酥的擀卷方法擀卷了第一遍，然后又发现自己把面团分成的了20份😓，只好将计就计把两个擀卷好的彩色卷合并再次擀卷，结果就出来了步骤图中的混色效果，其实也挺好看的😄所以，其实没啥固定做法，只要油皮出膜，擀卷小心，不漏酥，出来都是漂亮的。
用料：
油皮
240克高粉
80克植物油
25克糖
100克水
油酥
160克低粉
80克植物油
内馅
500克豆沙一袋
20个咸蛋黄
做法：
咸蛋黄刷油即可，不用泡油，然后喷高度白酒，150度烤8分钟，晾凉。
油皮材料，240克高粉，或者是高粉和中粉各120克，加30克油，25克糖，100克水，反复揉出膜，冷藏。
油酥材料，160克低粉，加80克油，可成团就行。不能太稀！
红豆沙，戴手套分成20份，每25克一个搓成球。
拿出冷藏的油皮，分成10份，盖保鲜膜防干，也可以放在有盖子的盒子里。
油酥几个颜色就几份，这里我一般是黄色，橘色，紫色，绿色，蓝色，所以分成5份。
调色油酥，黄色用水性色素；橘色用水性，黄加红；绿色用水性，绿加黄；蓝色用油性天蓝；紫色用油性紫色。
把调色的油酥分成10份！10份！10份！
烤好完全冷却的蛋黄，包入豆沙中，搓成大球。
油皮擀开成小牛舌状，把彩色油酥按照不同顺序依次排列，包好油皮，翻过来，背面向上，油酥依然是自左至右，注意⚠️擀的方向是上下，而不是左右！⚠️⚠️横向擀！！！
擀开后，依然是上下卷起⚠️⚠️这一步，没有时间拍，借用一下图
第一步全部擀卷完，再依次擀卷第二遍，这次纵向擀！！！⚠️然后卷起，喜欢哪个颜色在中心就卷哪头。
全部擀卷完第二部，用锯齿刀在竹案板上把每个卷卷切成两半，全程记得盖保鲜膜保湿。
切面向上按扁，小心擀圆，翻过面儿来，把豆沙蛋黄球包入，小心收口，然后整形，尽量让中心点在正位置。
烤箱开热风，150度烤制30分钟。出香味即可。
酱油鸡🐔广东版豉油鸡
第一次做很成功、妈妈经常做给我吃、今年春节疫情待在家无聊自己试一试❤️❤️
用料：
6片葱
2块黄冰糖
半碗生抽
8根红葱头
1勺老抽
少许盐
适量油
少许鸡精
少许椒盐
做法：
半边鸡🐔洗净撒些盐巴去腥味、顺便按摩一下、加一些椒盐、放置20分钟切红葱头后把鸡冲洗干净盐巴
备好以上调料和切好配料
热油爆香葱头和葱段和姜片和黄冰糖、白冰糖没有黄冰糖清甜和更上色些❤️
爆香完放老抽和生抽、先不加水、
放入洗净的鸡😋
生抽老抽放入烧开拿一个大勺子慢慢一勺一勺往鸡身上淋酱油、个人喜欢偏甜放了两大块冰糖还没化呢、慢慢的淋和上色🐔香味扑鼻而来
隔5分钟后加入直饮水没过鸡身三分之一多点吧、再一直重复淋酱油到鸡上面、慢慢鸡就会熟透上色、
最后试一下酱油咸淡适宜个人的口味、还有甜度够不够、不够再加一块糖、咸了加水、淡了再加生抽、盖上盖子收汁20分钟，出锅
准备来砍🐔我怕怕😱
呵呵🤭这次刀法进步了、再把锅里剩的酱油加入葱段淋上去、是吃了一口、好吃到爆、鸡肉酥软、入口即化呀呀呀
想吃干的酱油鸡的小伙伴们可以把锅里剩的酱油加入葱段倒出来蘸着吃也不错哦👍
这是我的剪辑的小视频、有配乐下厨更有感觉哦❤️
基础蛋糕底－戚风制作 详细蛋白打发过程
用料：
3个（6寸）（蛋黄糊）蛋黄
20g细糖
30ml牛奶
30g玉米油
50g低粉
3个（蛋白霜）蛋白
50g细糖
做法：
制作蛋黄糊

蛋黄加入20g细糖
用手动打蛋器搅拌均匀

加入30ml水搅拌

加入30g油用手动打蛋器搅拌均匀

加入过筛低粉

用手动打蛋器充分搅拌均匀
第一次 加糖

状态:蛋白从透明打发到白色（粗大气泡）
第二次 加糖

状态:蛋白霜出现微微尖勾
（泡沫比较细腻）
第三次 加糖

状态:蛋白霜尖勾形状更加硬挺

（湿性发泡）
最后 

打至能拉出完美尖勾即可停止打发

先取3分之1蛋白倒入蛋黄糊中

再将全部蛋黄混合物倒入蛋白霜中

混合均匀后


倒入戚风模具中
烘烤  150度 30分钟
倒扣
徒手脱模，或者脱模刀
开始打发奶油
先切片（3片）
奶油
水果
边装饰
再加奶油，摸平
放第二片蛋糕
对齐
上层外加一层奶油
抹平
最后
蛋煎饭团【儿童菜谱】
儿子
用料：
1只鸡蛋
适量米饭
适量，根据个人口味火腿
要多一点食用油
少许盐
做法：
步骤比较简单，时间原因前面省略了（火腿切小丁，与米饭搅拌一起，团成团，丸子
鸡蛋打散备用
将饭团在蛋液沾匀
快速
成品出锅喽，觉得腻就加点蔬菜
海鲜蔬菜披萨
披萨源自于意大利 后来被美国人改良成了现在的披萨 一块美式海鲜至尊 不知能否引起大家的喜爱呢 做法简单！！
用料：
披萨饼（任何结实的饼状面包都行）
意大利披萨酱（就是西红柿酱，西红柿捣碎）
菠菜叶（蔬菜都ok）
鱼丸，虾仁
马苏里芝士丝
做法：
披萨饼在烤箱里烤的半熟
抹上披萨酱 放上菠菜叶 解冻切好的鱼丸 虾仁 把芝士当胶水用 让这些食材都覆盖在芝士大人的怀抱下
我比较喜欢吃芝士多的 芝士多放点 比你想象的多一倍就对了！哈哈。。中国人不喜欢芝士，但是为了披萨，使劲地放吧！！！！！
放入烤箱，所有东东烤熟了就行了，芝士融化
挖挖挖。。美味的海鲜蔬菜披萨！！！！！
酥黄菜
用料：
6鸡蛋
一把淀粉
一小勺橄榄油
做法：
打散
摊饼
鸡蛋粘稠时对折增加厚度有口感，然后出锅切成菱形块
油烧大约80度左右油炸鸡蛋饼，变色后捞出，开始熬糖，糖锅中糖融化后，开始用另外油锅复炸鸡蛋饼，炸至金黄色准备倒入糖浆锅
熬糖，锅里放一碗凉水，烧开后放大约4两白糖或冰糖，开始不停的搅拌直到糖完全融化，大火继续不停搅拌，开始冒白泡泡，这样的泡泡起来灭下第二次后糖的颜色变成金黄色就把，已经油炸完2次的鸡蛋饼倒入糖浆中翻转，出锅即可。（油炸鸡蛋饼的图片忘拍了，下次补上）
翻转出锅
辣爆凤爪
香辣可口
用料：
750g凤爪
1包辣爆调料
2根葱
2根蒜苗
1头蒜
8个干辣椒
1块生姜
做法：
凤爪剁小块，葱、蒜苗、干辣椒切段，蒜切片，姜切丝，青椒切块。
打火热锅放200g油烧热，将辣爆调料放入锅中炒香，凤爪放入锅中炒8分钟，放少许葱姜，再放入高压锅中倒清水没过凤爪压15分钟。
将压好的凤爪倒入炒锅继续翻炒收汁大约5分钟，将事先切好的，葱、姜、蒜、蒜苗、蒜片、干辣椒放入锅中翻炒1分钟，最后放入青椒块翻炒两下起锅装盘。
无油番茄罗宋汤
晚餐想吃得好又不发胖？不如自制无油番茄罗宋汤！前天去吃牛排的时候喝到这个汤，觉得好喝到哭了！于是回家自己琢磨着做～非常简单实用，15分钟就能做出来～还可以当成意面酱拌着吃，非常美味～
用料：
1 cup冷冻蔬菜杂
1/2 cup虾仁
250g西红柿
1/2 cup意大利面番茄酱
150g鸡肉
3/4 cupshedder&jack cheese
少许食用盐
做法：
将西红柿切碎，直接放入中火温热的锅中，西红柿以出汁为标准，切小块。我用的小西红柿，个人感觉更容易出汁呢～加少量盐，用铲子碾碎至浆状。
向锅内加入意粉酱汁，酌量，继续搅拌，如果汁少可加少量水。
至酱酱状～
将化冻好的蔬菜和虾仁放入煮～我买的蔬菜杂里有胡萝卜菜豆和玉米～所以非常方便～
鸡肉事先煮好切丝，放入锅内一同煮。鸡肉的味道非常重要，炒的时候加少许盐和香料会让汤也更有味道～
最后趁热在汤上均匀撒一把cheese～大功告成！
酱香鸡公煲
宝宝喜欢吃，记录下食谱
用料：
只童子鸡
个洋葱
根芹菜
把金针菇
红薯
片姜
海天黄豆酱
勺甜面酱
葱伴侣豆瓣酱，不辣的那种
粒花椒
勺蚝油
克盐
配菜随意
做法：
蚝油，生抽，老抽，姜丝，适量盐，十三香，腌制鸡块一小时以上
冷锅冷油，花椒粒小火炸一会捞出，下鸡块，快速翻炒，稍微上色后放入洋葱翻炒，下一勺黄豆酱，两勺甜面酱，一小块原味豆瓣酱
加开水，煮一会后入粉带，红薯，豆筋，金针菇等其他配菜
大火收汁，最后放入芹菜翻炒，出锅
菜豆焖蛤蜊
现在是蛤蜊最肥的季节，菜豆也是当季蔬菜，两个搭配很棒的，做法也超级简单。
用料：
菜豆
蛤蜊
葱姜蒜
小红干椒
做法：
菜豆切条，蛤蜊洗净。
油热加葱姜蒜爆香（这几天上火今天没加辣椒）
加入菜豆翻炒变色
加入蛤蜊，因蛤蜊会出水，可以不加水，喜欢汁多的，可以少加点水。
等蛤蜊都张嘴了，就熟了。中途翻炒几下。很鲜很鲜，非常好吃。
红糖番薯糖水
突然就是放假在假，就很想吃红薯糖水~然后就开始做了，拍得不是很好，哈哈，就吃的时候拿个手机随手拍了~因为制作的时候没想过要上传，所以没拍步骤，我会尽量的在描述里写清楚步骤做法哦 。
用料：
2个黄心番薯
1片0.5CM厚生姜
4碗白开水(凉水）
2勺红糖
做法：
红糖切开泡清水半小时左右，切的方法我是用切2CM左右的厚度一片片，然后一片圆在切成4个角。
生姜切片，厚度大概
5CM，用刀拍送一些。
在锅里放上4碗（平时吃饭的碗）凉开水的量，加上生姜煮沸水。
把番薯放进去，然后煮熟番薯，我在这里煮了25分钟。然后水也有点比较少了，我又加了一碗水。
然后再次煮沸的时候，加入2勺的红糖，等糖分溶解了就可以了~