xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萝卜鲫鱼汤
用料：
一条（8两）鲫鱼
半根白萝卜
8片生姜
1根葱
做法：
开水烫萝卜丝，5分钟左右。用冷水冲凉，挤干，沥水。
煎鱼，鱼切小段，刀刮鱼皮去腥。切掉鱼尾，鱼鳍。
开火做油膜。2大半勺油，关火下鱼块。大火煎至鱼皮脆，金黄色。
放姜，葱，略煎。加开水没过鱼，盖锅盖大火10分钟。
下萝卜丝煮8分钟左右。放味精，1小半勺盐。
炒目鱼
今天去菜场看到有小目鱼，就买了三斤。回家后把目鱼洗好，头和身体分开，可做二道菜哦！
用料：
800g目鱼
一个辣椒
半个洋葱
半个胡萝卜
一勺半耗油
姜
盐
黄酒
糖
做法：
洗干净切花
焯水后用冷水冲洗备用
焯水时已放酒了    
附料
切好备用
锅里放油，油热了放辣椒炒一会盛备用，洋葱 胡萝卜 姜下锅炒一会放点盐再放目鱼，盖上锅盖焖一下再放耗油煸炒，最后放点糖调鲜   出锅
果蔬清心丸
纯手工果蔬丸，潮汕特产，潮汕人都爱吃，夏季必备甜汤
用料：
木薯粉
做法：
采用当季水果蔬菜，榨汁，煮开，
把煮开的水加入木薯粉搓成面团，
然后切成丁
木耳香干鸡蛋炒肉
木耳的脆 鸡蛋的嫩 加上炸过的香干 完美
用料：
3块豆干
10朵木耳
2个鸡蛋
2勺生抽
15克盐
做法：
1. 材料处理：瘦肉切块后用酱油和料酒腌制、鸡蛋打散搅匀放盐和几滴醋、木耳提前一晚泡发后撕块、香干切块、葱姜切末、辣椒切块
2、煎鸡蛋并用筷子顺时针划散，这样煎很嫩很蓬松
3、盛出鸡蛋后炒肉，变色即可
4、煎香干至焦黄，加葱姜爆炒，加木耳青椒继续爆炒一分钟，出锅
香葱拌木耳
作为肠道的"清道夫" 黑木耳在日常生活中扮演着不可或缺的角色
简单的几个步骤 让黑木耳有新的吃法
夏天到了 冰凉开胃的凉拌菜吃起来~╭(╯3╰)╮
用料：
沙拉汁
木耳
香葱
油
盐
生抽
冰块
做法：
黑木耳温水泡发；
热一锅水 加少许盐，黑木耳泡发后沥干水分放入锅中煮沸，上盖中火煮8分钟 关火再焖两分钟；
用漏勺舀出木耳 投入到事先备好的冰水中(冰块+凉开水)；
若干香葱洗净，厨房纸吸干水分，葱白和葱绿均切成末，锅里倒入适量油 小火煸香葱白(等待过程中准备以下步骤)
黑木耳过滤掉水 放入料理盆，加适量盐 生抽和沙拉汁 再撒上葱绿，这时候葱白也差不多煸好了 连油一起倒入 拌匀即可。这样一份凉拌菜就做好了 可以提前做好封上保鲜膜放入冰箱冷藏 随取随食^^
香煎比目鱼（多宝鱼）
在我老家有这么一种鱼，名叫高眼儿（gao yaner），个头不大，味道极其鲜美，肉质嫩滑，堪称鱼中精品。后来得知这种鱼的学名可能叫多宝鱼。
用料：
多宝鱼
盐
做法：
小多宝鱼轻轻撕掉鱼皮，鱼皮很薄轻轻一撕就掉了。摘掉鱼头跟内脏，清洗干净。
洗干净的鱼沥干水分，撒入适量的盐腌制二十分钟以上。放入冰箱冷藏效果更佳。
开始煎鱼前，先将面粉洒入装鱼的盆里，让每条鱼都均匀地裹上一层薄薄的面粉。锅内倒入适量的油，油不用太多，因为是煎鱼。后期油不够可以再添。
油热后摆上鱼，中小火煎两到三分钟至鱼肉变金黄后轻轻翻面继续煎另一面至金黄即可盛出。
土豆炖肉
看花间提壶方大厨，感觉做菜很有趣，很有成就感，心血来潮，想尝试一下，哈哈，就去超市买了食材！
用料：
2个土豆
1个胡萝卜
100克肉
1个青椒
1勺郫县豆瓣酱
少许盐
做法：
将食材清洗，切块。
先炒青椒和猪肉片
再加入土豆，和胡萝卜！放入郫县豆瓣酱，翻炒5分钟！
加水进行炖煮！
出锅！
韭菜茄子水饺
用料：
适量韭菜
2根茄子
1小把粉丝
姜4片
做法：
茄子（长的圆的都可以）切成丁，加两勺盐腌制出水。
粉丝放开水中煮熟，捞出过冷水然后剁碎，过冷水的目的是剁的时候不粘。
茄子腌制出水后，攥出水分。姜片剁成沫，锅中放适量油，放入姜沫、攥好的茄子翻炒，加入生抽 老抽 蚝油 甜酱 十三香翻炒，最后加入粉丝 适量盐搅拌均匀出锅凉透。
这时候切韭菜，和面。茄子凉透之后加入韭菜 香油，馅子就调好了，面也醒的差不多了，开包。
自制降脂桑叶茶
用料：
做多少摘多少桑叶
做法：
用剪刀剪掉桑叶的叶梗
洗干净，剪成如图这样
烧开水，烫到变色，捞出，滤干水分
揉一下，挤掉一部分水份
铺在烤盘上
进烤箱70——80度左右烘干，烤箱门用筷子卡住，留一条细缝方便水蒸气出来…
完成，放凉以后收进密封袋，随泡随取乀(ˉεˉ乀)
只用一个杯子打发淡奶油
也是很久前在下厨房看到的方法，本来想去原po交个作业结果找不到那个菜谱了……我就自己写一个福利一下出门在外缺少工具的童鞋们吧
为什么用量都是适量呢，因为我有一次没加糖也成功了，而且这个办法适合少量的奶油，所以就看自己要用多少摇多少吧。
ps这里感谢原po主啦，找不到帖子了😁😁
用料：
适量奶油
适量糖
做法：
准备一个干净的杯子，无水无油，倒入半杯稀奶油，我用的是安佳淡奶油
甩起你的手臂！摇摇摇！直到听不到液体碰撞的声音就可以了！瓶口会有点湿因为接触面积小……
我是拿来做水果盒子的，这个程度完全够了，但是如果要裱花的话估计差点，还是老老实实拿工具打发吧
因为啥工具也没有奶油不平整，但是可以看出来打发程度也是不错的，而且很细腻，我一边抹一边舔勺子😂😂😂
电饭煲香菇腊肠饭
周末的中午，不想出去买菜就拿家里剩下的食材做顿简单的便饭吧！
用料：
根3香肠
5朵干香菇
5根葱苗
若干老抽
若干酱油
若干花生油
2芍香米
若干食用盐
做法：
先把干香菇洗干净用水泡软，泡好的香菇水不要倒留着，以备煮饭用。
在把葱，腊肠洗干净备好。
把葱切成小段备好。
把泡好的香菇，还有腊肠切成一块。
把香米洗干净，把泡香菇的水用来煮饭这样煮出的饭会更香，水不要过多以防煮的饭太湿，根据自家买的米吸水程度定还有喜欢吃干饭跟湿饭而定，我就喜欢吃干饭，所以水盖过米就够了。
锅内放油。
在煮饭的时候，我们将锅内放油爆炒备好的香菇丁。
等到香菇炒出香味我们在把备好的腊肠倒入一起翻炒。
等腊肠炒出油跟香味的时候我们在倒入若干老抽，酱油，食盐，鸡精一起翻炒上色。（可以根据个人口味着量）
炒好后我们装盘出锅倒入正在煮饭的电饭锅跟米饭一起煮。
等米饭第一次跳闸后我们在面上撒上葱花，再按一次煮一会。
这样我们的电饭锅香菇腊肠饭就做好啦！好香😜
㸆大虾「快手菜」
海虾的营养就不用说了，经常给宝宝做海虾的菜，㸆大虾是最简单的！
用料：
8只大海虾
2大勺番茄酱
适量切丝葱姜蒜
炒菜量的一半盐或蚝油
做法：
虾洗净，用剪刀把须子、触角和尾巴去掉。
锅里放比炒菜多一点的油，把大虾放到锅里两面煎熟变色，用筷子把虾拨到锅的边缘，小火放入葱姜蒜丝和番茄酱，炒香再和旁边的大虾一起炒匀，放一勺水，盖上锅盖，小焖1-2分钟，收汁即可。
番茄蛋花汤
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
3克盐
少许克葱花
做法：
材料准备好洗干净.番茄一个鸡蛋两个小葱少许
番茄切片.鸡蛋打碗中
热锅加油
番茄先放如锅中炒下
炒到有番茄汁后加水
加水适量
水开后放盐.喜欢鲜一点可以加鸡精.（我们家炒菜不怎么用鸡精所以一般都不放）
鸡蛋打散倒入汤中
倒入汤中后用筷子半一圈.蛋花更容易出来
蛋花出来后就可以出锅了
最后撒上葱花即可
紫薯贝壳酥
不算原创但是我改成了烤箱，原作者是用油炸。
用料：
200g
面粉	

78g
猪油	
50g
水	
适量
紫薯馅	
少许紫薯粉	
做法：
用100g面粉、18g猪油、50g水拌成油皮面团；再用100g面粉和60g猪油拌成油酥面团，都静置15分钟。

将油皮面团擀成长方形，再将油酥面团放中间，包起来，四周捏紧。
包好之后再擀成长方形，随后再折叠成三层。
再擀成长方形，用紫薯粉兑水涂抹于面皮上（我用的紫薯馅，所以没那么好看）。从一头开始卷起，成圆柱体，再将圆柱体切片。取一个切好的圆皮，擀薄些，包入紫薯馅（紫薯蒸熟后捣成泥状，依口味添加糖或糖桂花等）。包成简单的饺子状，收口捏紧（如果太干可涂点蛋液）。
180度烤箱预热五分钟，烤25分钟。
自制臭豆腐
偶尔想吃臭豆腐，外面的不卫生又不敢买！怎么解馋呢？就想着怎么自己做 ，所以有了这个简单卫生的做法！味道虽然没有发酵过的臭豆腐那么浓郁，但是它健康卫生。和大家分享一起解馋吧！最近这菜谱很多人留言没及时回复，有问题可以加微信ylovey168注明下厨房
用料：
4臭豆腐乳
一汤勺白酒
3块豆腐
适量凉开水
做法：
密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。
把豆腐切成喜欢的大小
切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。
密封好放进冰箱冷藏24小时
冷藏24小时后取出，沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料。
做法1配料:葱 茴香 辣椒粉 蒜蓉 芝麻 鸡精 盐，放碗里，热油烧热倒入碗里。加香菜蘸臭豆腐吃。做法2配料:热油锅加入蒜蓉 爆香，加耗油，茴香 （十三香也可以）接着倒入小半碗水，水开放入炸好的臭豆腐，几十秒就可以倒入定分水勾芡，放香菜上盘。按个人口味可以 ，干湿两吃做法。
年夜饭
曾经喜欢清静，现在偏爱团聚，2017年，我们的年夜饭，不见不散😘
用料：
适量盐
N个鸡蛋
适量香油
适量生抽
适量葱
N克糖
做法：
香肠，妈妈腌制的，超级好吃；
熏鱼，小姨夫烹制，甩出饭店几条街；
什锦菜，小姨制作，节日必备……
不要问为什么这么好吃，因为是一大家人合力制作而成，满意的根本停不下来！
开封正宗杏仁茶
『小糖家』独一无二哒杏仁茶
用料：
克杏仁
克糯米
藕粉
做法：
喜欢『小糖家』甜品哒 欢迎加入我们
candybabyone16
纯手工做的哦
可关注公众号：lixiaotang0216
蒸猪舌(简单好吃，妈妈的味道)
这是一道特别简单的家常菜，健康有家的味道，很方便，只需放进锅里蒸，特别适合在外面打拼的孩纸。
用料：
半条猪舌
适量生姜
两根(没有可不放)大蒜叶
适量(没有可不放)葱
适量红辣椒酱
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量味精
适量豆豉
做法：
烧开水，把猪舌放进水里煮30~40秒，不能太久，关火。
煮了的猪舌就会起一层白膜，把这层白膜刮掉，家里刀比较锋利的可以用指甲撕。
把猪舌切成片，不要太厚就可以，我估计是3毫米。
把生姜切丝、大蒜叶(白色部分)切段一起放到猪舌上，同时加入大概一勺(吃饭的勺)生抽、一瓶盖料酒、适量豆豉、一勺盐，所有一起搅拌均匀。
把碗放进电饭锅和饭一起煮或者放到普通锅里隔水蒸，电饭锅的只要等饭熟了就可以，而锅里隔水蒸大概要25-30分钟。
饭熟了就把猪舌拿出来，放一点味精(大概半勺)，辣椒酱搅拌，再加入香葱沫或者大蒜叶就可以吃了。
3分钟煎蛋银丝白菜汤
然姑娘无比爱吃大白菜类的蔬菜
这次选用银丝白
菜叶子比大白菜多
很清甜
平日不煲汤时
经常做这款汤
每次都光盘
方子是1人份的量
3分钟就完成了
快捷简单
送给你
安
用料：
100克银丝白菜
1个黄天鹅鸡蛋
2克盐
1勺酱油
5克花生油
320克白开水
做法：
银丝白洗干净切丝，有效节能减排，容易煮熟。。。
准备好鸡蛋，黄天鹅鸡蛋是可以生吃的，蛋黄大大个，一般一个蛋带壳在60克以上。。。
开大火热锅，加花生油。。。
打入鸡蛋，关小火。。。
本想煎成荷包蛋的，失误了，影响颜值，味道不减。

加入开水，煮到汤色变白，大概也就一分钟不到的时间。。。
加入一勺酱油，因为然姑娘跟她娘亲一样爱吃酱油。。。
加入银丝白。。。
加盐。。。
煮一分钟，加盖不加盖都可以。。。
整个煮的过程3分钟，出锅，真的很美味。。。
拉丝的【炼奶吐司】
很喜欢炼奶的味道，香香甜甜，用的中种法比较费时，但面包好吃也值了。

       欢迎关注我的微博，里面有更多菜谱：http://weibo.com/u/5086498418?source=blog&is_all=1
用料：
180+76克高筋面粉
3克酵母
108+12克牛奶
20克糖
3克盐
51克炼奶
25克鸡蛋
20克黄油
做法：
将180克高筋面粉、108克牛奶和3克酵母混合揉和，发酵做成中种面团；
将鸡蛋、炼奶、糖、盐和76克高筋面粉放进面包机内桶，撕碎中种面团也放进去，如        果面包比较干就加入12克牛奶（不干可以省了这步），接着开启和面程序；
一个和面程序完毕加入黄油，用面包机继续搅和；看面团揉出筋，发酵30分钟
取出发酵好的面团，排气后分成3等分，滚圆松驰15分钟（加保鲜膜）；
把面团压成椭圆形，左右向中间折叠再松驰10分钟；
把松驰好的面团擀长，底边压薄，由下而上卷起；
做好三个放进土司模里，进行二次发酵；
发至满模，刷上全蛋液；
烤箱预热，180度35分钟，烤至土司上色（10分钟左右），要取出加盖锡纸继续烤；
出炉趁热脱模，放至微温装袋。
滋补人参炖鸡
用料：
100克鸡胸
20克人参
一碗黄酒
做法：
全部材料放进炖盅，这是已经炖好的人参🥣
很简单，新鲜的鸡胸肉去皮洗干净备用，一碗黄酒了，人参切片。一起放炖盅内封好炖盅口，以防走味。3小时即可。人参滋补佳品，暖血补气，天气冷了怕冷的尤其有效。喝完手脚不再冰冷女生贫血效果更佳。
西芹胡萝卜养乐多（喝起来有黑糖话梅的味道哦）
好好喝，我会乱说？
用料：
1根胡萝卜
适量西芹
1瓶养乐多
做法：
西芹和胡萝卜榨汁！
然后和养乐多1:1混合！
喝起来！
蜜炼枇杷膏
枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是“果木中独备四时之气者”。这时候盛产枇杷，但是季节很短，我家孩子不怎么喜欢吃。但是枇杷营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位，果实有润肺、止咳、止渴的功效。
所以我就准备了一些熬制枇杷膏冷藏在冰箱，随时拿出来冲一杯，小孩子就喜欢了！
用料：
个枇杷1.5kg
250g勺蜂蜜
100克冰糖
做法：
枇杷洗干净
用牙签插入皮中，隐约看到皮下的牙签一端，往下拉就可以轻松去皮了
去好皮的枇杷纵向切成四瓣，剥开可以去掉核，把果肉泡在盐水中
准备干净的平底锅，枇杷沥干水分，和冰糖一起放在锅中，中小火煮，不要翻动，等水分基本耗干，调成小火，用胶刮不停地搅拌，差不多一个小时左右，枇杷膏熬干，成琥珀色，看不到淡黄色的肉，都成深色透明的状态就可以了
装出来，冷却，大概三十度左右，加入蜂蜜搅拌均匀，在等到完全冷却后，放入冰箱冷藏
喝的时候，取出，挖一勺加温开水就可以啦
春笋排骨腌笃鲜
阳春三月，桃花树开，万物苏醒，心情如沐春风
用料：
2根排骨
3根春笋
4-5小块咸猪蹄
8个百叶
3片姜
葱
2个八角
做法：
猪蹄，排骨先焯水，洗干净后加水，加料酒，葱，姜，八角煮开
然后撇去浮末，多余油脂
大火炖20分钟，大概就会出现微微的奶白色，很漂亮的色，继续文火炖40分钟
另起一锅水烧开，把百叶焯水1分钟待用
再继续焯春笋3分钟备用
炖完一个小时后，先下春笋炖40分钟，再下百叶小火煮5分钟，基本就可以关火，焖会再打开
汤鲜肉美，如果嫌汤淡，可以加点盐。ps.吃肉时，我自己调了一个酱汁蘸料，肉很好吃😋
迄今为止最好吃的减肥餐，香煎鸡胸肉
这样做的鸡肉外焦里嫩香酥可口，保证你吃了还想吃，轻松减肥无压力，冬天也要瘦瘦瘦！减肥的仙女们快来get同款香酥可口的减肥餐吧~
用料：
1块鸡胸肉
1/3朵西兰花
1/3根玉米
2片姜
半勺盐
半勺辣椒粉
半勺孜然粉
1勺淀粉
1勺料酒
2勺生抽
做法：
准备所有食材
腌制鸡胸肉
半勺盐、半勺辣椒粉（可以换成胡椒粉）
1勺淀粉、半勺孜然粉、1勺料酒、2勺生抽，搅拌均匀腌制10分钟
西兰花和玉米粒洗净焯水（焯水2分钟就够啦）
西兰花要瓣小朵洗干净哦

锅中油烧热，加入鸡胸肉中火煎，同时放入切好的姜丝，鸡胸肉煎至两面金黄就可以啦
焯过水的西兰花、玉米再加上煎好的鸡胸肉，美美的减肥餐就做好啦，吃完真的好饱呀
蒸米饭（手指测量水法）
烧好一顿饭，从蒸米饭开始
用料：
适量大米
适量，水
做法：
吃多少米盛多少米（米多少都可以，只要把水放准了多少都不是问题） 接水把米洗干净
搓洗个两三遍，谁没有那么浑浊就可以了
重点来了哦！重点！重点！我用的手指测量法，看到这个水位了吗？往锅里接水，水里的米抹平，伸出食指☝️指尖轻点到米，水位到食指☝️中间关节线（指尖到中关节线三分之二处）
这个不难理解吧！不管放多少米，掌握好这个水位就没有问题！
上锅开始蒸！只要是电饭锅都可以，燃气灶上锅蒸气掌握住火候！
蒸好的米饭松软可口，蒸好之后不要立马掀锅盖，焖个几分钟口感好
夏日快手必备 凉拌茄子
一个小技巧就能让茄子保留紫色，蒜泥花椒的调味更是夏日必备。✌🏻
用料：
两根茄子
4瓣蒜
适量花椒粉、辣椒粉
适量盐、糖
适量酱油、醋、香油
做法：
清水里倒入两勺醋，放入茄子泡10分钟以上（这样可以使茄子蒸完也保持紫色）。切好蒜末、葱花。
水烧开蒸5-10分钟，茄子软烂即可。
依旧是紫色～
放上蒜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、白糖、盐，倒入香醋、酱油、香油，再泼上热油即可。1⃣️糖和醋要多一点，这样搭配蒜泥的香味才好吃。2⃣️花椒粉必不可少，十分提味，没有花椒粉可以用花椒粒。
开吃吧✌🏻
工作日减肥餐㈨
庆祝自己减重小有成效～
用料：
一次二分之一块鸡胸肉
每天早晨一杯黑咖啡☕️
一天不超过一个玉米🌽
一天不超过两个鸡蛋🥚
一天不超过两个桃子、油桃
一根青椒
100克四季豆
一天不超过一袋酸奶/牛奶
两根菠菜
一根杏鲍菇
一次一个西红柿
做法：
day1午餐：煎蛋🍳、青椒炒鸡胸肉、薏仁芡实茶
day2午餐：番茄🍅、菠菜炒蛋、烤杏鲍菇
day3午餐：煎蛋🍳、鸡胸肉炒四季豆、薏仁芡实茶
day4:鸡胸肉杏鲍菇炒西芹、洛神玫瑰花茶
day5：减脂菜汤
消魂冻花蟹
鲜美至极的冻花蟹
用料：
3只花蟹
少许葱姜蒜
少许香油
少许各色酱料
做法：
精选上等花蟹 屁股要肥大的 
100度 蒸15分钟
蒸好后立马放入冰箱冷藏
4个小时就可以吃了 按自己喜好 调制蘸酱
凉拌扇贝边
其实这道菜不是我做的
是妈妈做的
离家上学半年啦
翻开相册看到暑假妈妈做的凉拌扇贝边
那种清爽的味道仿佛还残留在嘴边
想想都口水滴答
所以想要创建一个菜谱给记录下来啦❤️
用料：
200g扇贝边
适量葱丝
适量胡萝卜丝
适量香菜
两勺凉拌酱油
一勺半米醋
一丢丢~香油
做法：
扇贝边是妈妈买回新鲜扇贝现剥的，把生扇贝用刷子清洗干净打开，中间白色的扇贝肉摘下，剩下的除了黑色的内脏就是扇贝边啦，也就是这道菜的重点哦！黑色内脏扔掉，扇贝肉留下无论是炒菜，做汤，还是包饺子，都是美味的很呀。
然后剥好的扇贝边放到开水中去烫熟，海鲜之类的东西向来熟的特别快，扇贝边更是，要仔细观察，熟了以后就要马上捞出来，不然煮太久会老掉，口感就不是那么好了~
煮出来的扇贝边放到冰块水中过一下，增加扇贝边的脆度~
然后把适量的葱段，胡萝卜切丝，香菜切段，不喜欢香菜的也可以不放，作为香菜控的我觉得加了香菜的扇贝边简直是无敌美味😂
过凉的扇贝边放到盘中，加上切好的葱丝，胡萝卜丝，香菜，然后淋上凉拌酱油，凉拌酱油妈妈用的是海天的，妈妈说味道还不错，淋上米醋，妈妈还加了一点点白糖，因为用量实在是太少所以没有在开头的所需要的材料中写出来，不喜欢的亲也可以不加嗯！最后淋上一点香油，然后搅拌一下，就可以吃啦！
是不是超级简单，做好之后不要忘记拍下来交作业哦！🌚🌚
葱香蛋饼
因为老公是半个东北人 非常爱吃饼 我也是个面食爱好吃 所以总会尝试做些饼两口子在家吃。葱香蛋饼 主要因为老公说以前他姥姥会给他做 很香 突然就萌生了要做一个给他吃的念头。
用料：
个鸡蛋
根葱
克面粉
克盐
克水
克白胡椒粉
勺十三香
芝麻
土豆粉
做法：
首先就是面粉 土豆粉还有鸡蛋倒在盆里 比例根据自己喜好。
土豆粉是为了让饼更松软～不加也行
加少量白胡椒粉 少量十三香 和盐。和很少量的糖
十三香是我的秘密武器 也是觉得和别人家饼好吃得不一样的原因。比例根据自己喜好
然后加适量的水，总搅拌器搅拌。注意！水最好一点一点加 加到粘稠且流动的状态
再加入很多的葱搅拌。我和老公很爱吃葱，所以加得多
盖上保鲜膜，静置1小时。有时间就可以这样让面粉醒一下。没时间直接做也没问题。
打开电饼铛，刷油，将面糊倒点进去。正反两面煎。在快凝固的时候加点芝麻。两面轻微焦黄就ok啦
香菇胡萝卜烧豆腐
吃多了大鱼大肉，是该吃点清淡的食物了。豆腐营养丰富，含有大量的钙铁磷和其他人体必需的微量元素及丰富的蛋白质，且易于消化.尤其配以香菇胡萝卜烹煮风味极佳。
用料：
一块老豆腐
6朵香菇
8片胡萝卜
3片姜
3瓣蒜
3个小米椒
一段大葱
调料汁部分：
1勺盐
1勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
半勺糖
2勺生粉
适量胡椒粉
适量水
做法：
豆腐切成小块，香菇胡萝卜改刀.胡萝卜没有模具刻的话直接切片.香料分别切好.料汁部分加水混合搅拌均匀即可.
锅里放少量水烧开后抄一下香菇胡萝卜，大约2分钟左右捞出备用。
油热后放入豆腐块小火慢煎.
煎到色泽金黄捞出控油.
用锅里的余油爆香香料.
倒入豆腐、香菇、胡萝卜翻拌均匀.
倒入勾芡好的料汁。最好倒之前搅动一下以免沉淀.
大火收汁即可装盘食用。
撒上点葱花装饰，又可以多吃一碗饭了。😍
秘制烤鸡翅
烤鸡翅膀～～～我最爱吃～～～ 每次吃鸡翅就忍不住哼唱起周星驰的这首歌。哈哈！独家配方秘制！吃过的每个人都赞不绝口！！！
用料：
看你想吃几只翅中
2汤匙生抽
1汤匙料酒
半汤匙豆瓣酱
小半汤匙椒盐
5g盐
10g枫糖浆/蜂蜜
2片蒜切末蒜末
随意黑胡椒
做法：
鸡翅冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分备用。将除黑胡椒意外的所有调料都拌在一起。将鸡翅在调料中浸一圈后放入保鲜袋。全部鸡翅装入后，将调料全部倒进保鲜袋。打结，放入冰箱腌制。
腌2小时后，取出摆盘，洒黑胡椒，现磨的那种。两面撒匀。
撒胡椒时预热烤箱。除了烤网之外，下面最好接个盘子，不然油漏下去很难洗。上管180，下管200，25分钟。能看到美丽的小鸡翅颜色越来越好看。出油时滋拉滋拉的声音颇为动听！！
装盘！开吃啦！！！
肉沫茄子🍆面
这道菜看起来很家常吧，但是确实没做过几次，最近看到很多人都吃了肉沫茄子🍆突然对着屏幕流口水？？？
    
    还是自己动手比较实在，满满的食欲呀好饿( •̥́ ˍ •̀ू )
用料：
200克肉末
2个茄子
3瓣蒜
1勺豆豉
适量盐
适量葱姜
适量生抽老抽
做法：
准备好食材
热油下蒜沫煸香，放入葱姜豆豉
下肉沫炒至变色
倒入茄子（形状任意哦）
倒入生抽，一点点老抽调色，加盐，翻炒均匀，加入一点水，盖上锅盖焖8分钟左右
煮一份挂面，盖在茄子肉沫上。拌匀开吃
  拌饭也很OK哦
   nice
    当当
沙拉酱汁
备着
用料：
无
做法：
无
无
无
自制番茄牛肉酱
每天都想着如何可以更快一点的做出想吃的东西，味道好，还省事！所以想到把酱先做好，想用的时候随时拿出来！
这酱把对我来说还是很百搭的
意面🍝面条🍜吐司🍞芝士🥔土豆等等
用料：
300克牛肉
半个洋葱
半根胡萝卜
一条西芹
1个番茄
适量油
30克黄油
适量番茄酱
2片月桂叶
适量盐
适量黑胡椒
做法：
自制番茄浓汁：番茄切碎，放入锅中翻炒，分次加水，熬出浓汁备用。
洋葱去皮切碎，胡萝卜和西芹分别洗干净切碎。（可以用料理机打碎）
洋葱切碎，中火热锅，锅中放入油和黄油。
黄油融化后放入洋葱炒软至透明。
加入胡萝卜和西芹碎，炒至蔬菜完全变软。
加入牛肉糜，疯狂翻炒均匀，整个过程大约需要20-30分钟，期间牛肉糜会开始出水，要炒到水分完全蒸发，肉完全变色。
倒入红酒，翻炒均匀后，加入之前自制的番茄浓汁，再倒入适量水，加入月桂叶，适量盐和黑胡椒调味，拌均匀。
盖上锅盖小火慢熬，至酱汁浓稠。
熬制差不多，夹出月桂叶，就可以出锅放保鲜盒储存了！储存一周时间！
太极转运盖饭
适合水逆期食用的瘦身转运招财招猫招一切盖饭～
用料：
1碗米饭
3枚道教名山出产野鸡蛋
一位茼蒿
一把韭黄
2颗酒鬼必备花生
2粒爆香蒜
适量盐
做法：
首先准备好茼蒿
茼蒿和韭黄切段，野鸡蛋打好。一定要用道教名山出产的野鸡蛋，不然没有灵力加成喔～
煮好饭团一个小武当山
把炒好的茼蒿和韭黄炒蛋盖上去，点好找武当山酒量最好的师父借来的花生。
让茼蒿（明道）端上桌就可以吃啦～
蛋黄酥
蛋黄酥是色香味俱全的中式点心，口感层次分明，外皮酥脆，内馅豆沙清甜，蛋黄咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋黄还冒着油，吃完以后口齿留香，意犹未尽……
     自己做蛋黄酥，酥脆看得见，酥得掉渣渣…酥的一手拿着蛋黄酥，一手接着酥渣渣…哈哈诱惑吧还不赶快做起来🤗
方子参考了金大旺，这个量可做20个蛋黄酥～
用料：
油皮：
100克中筋面粉
100克低筋面粉
25克细砂糖
63克猪油
10克转化糖浆（也可以换成蜂蜜或麦芽糖，不放也可以）
75克水
油酥：
200克低筋面粉
100克猪油
内馅：
20个咸蛋黄（真空包装）
450克～500克左右豆沙
适量#刷蛋黄酥的蛋黄液#
适量黑芝麻
做法：
准备做蛋黄酥的所有食材，把做油皮的中筋面粉和低筋面粉混合后过一下筛
制作油皮：把过筛好的中筋面粉低筋面粉倒入面包桶中，加入猪油，细砂糖，，转化糖浆（没有可不加），水……用筷子搅和一下然后开启和面模式揉油皮面团，面团要揉至光滑且有膜出现
一定要揉出膜，然后滚圆盖上保鲜膜放一边松驰醒发30分钟
制作油酥：低筋面粉中加入猪油混合均匀揉成团盖上保鲜膜静置松驰30分钟
静置醒面的时解冻咸蛋黄，我用的是真空包装的高邮麻鸭咸蛋黄所以没有用白酒喷和用油泡真接包的，如果你不是就用泡一下和用白酒喷一下然后烤箱180度烤5分钟
准备内馅：豆沙和咸蛋黄的重量40克，把蛋黄包入豆沙中揉搓圆整备用，这样一共制作20个
把松驰后的油皮面平均分成20个小面团
把油酥面团也平均分割成20个
把油皮压扁放入一份油酥
像包汤圆一样用虎口向上推，然后捏紧收口，收口朝上
滚圆的面团收囗朝上，用手压扁油皮面团然后用擀面杖把面团擀成牛舌状
由上而下卷起，收口朝上
全部擀好盖上保鲜膜静置松驰15分钟
取松驰后的油酥面团擀成长条，由上而下卷起，收囗朝下盖上保鲜膜静置松驰15分钟
取一个松驰好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下然后四周向中间拢起收紧滚圆，按扁擀成圆形
包入一份豆沙蛋黄馅料，如图所示把油酥皮倒扣在馅料上，慢慢地包紧酥皮，然后翻身用虎口再慢慢地向上推捏收口，滚圆！这个方法收口比较容易收而且光滑不会有褶子痕！
把做好的蛋黄酥生胚收口朝下排入烤盘中，表面刷上蛋液，撒上少许黑芝麻，放入预热180度烤箱中，中层，上下火30分钟
出炉……
超美味的蛋黄酥，酥的看得见，酥的掉渣渣……
甜豆木耳炒山药
用料：
250克甜豆
5-6朵木耳
200克山药
少许葱末
20粒左右花椒
1/4茶匙盐
1/4茶匙鸡精
2大匙橄榄油
做法：
木耳提前在凉水中泡发择洗干净，甜豆择去老筋，洗干净备用
带上橡胶手套将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化
将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右，捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色
炒锅中倒入橄榄油或色拉油，5-6分热时，下葱花和花椒翻炒出香味，下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右，倒入木耳继续翻炒，此时加入鸡精和盐，翻炒均匀后即可出锅
简单好吃油焖大虾
用料：
一斤虾
一小段葱
2片姜
适量白糖
适量生抽
适量盐
1根牙签
1只剪刀
做法：
用牙签在虾背的第二节处插入并挑出虾线。
用剪刀✂️将虾头斜着减去，清洗后备用。
葱姜切好备用。
锅中放入底油加入葱姜煸炒。
加入处理好的虾煸炒到变色，变色后加入生抽，糖，清水继续煸炒。清水不要加太多，小喆麻麻用的炒勺，加入一勺左右即可。等水快干的时候加入盐继续翻炒。
水干后，虾皮微微变焦即可出锅。
雪燕皂角银耳杞子糖水
滋润养颜美容的一款糖水[呲牙]
用料：
克桃胶
朵银耳
颗红枣
克冰糖
少许杞子
做法：
雪燕和桃胶（注意这两样几个可以泡很多了）隔天泡好，挑去杂质，雪燕和桃胶泡多了可以放冰箱，到下次用，千万不要一下放太多，万一途中又加水，影响口感了。皂角米和雪耳可以煲之前泡。
1⃣️煲开水倒入桃胶和雪燕，2⃣️桃胶和雪燕煲开后，加入皂角米（必须水开后后加入，否则冷水煲会粘底），搅拌下，煲开后加入水糖，3⃣️开小火间中搅拌下，直到糖完全融化。
4⃣️再放入雪耳（因为我买的生雪耳，不宜久煲），滚开后，关小火。
最后加杞子或红枣，搅拌下可以关火。
一看很润了
加纯牛奶更香了
特色金牌手撕饼
手撕饼金黄诱人、酥香软嫩，一直都是宴席上最受欢迎的主食之一，年饭桌上的精品主食当然非它莫属。
手撕饼其实是一款很具有个性化特色的面饼，可甜可咸，可以根据自己的口味添加配料，比如我这款手撕饼用的是红葱头熬的葱油酥，还添加了火腿碎，葱香味浓郁，加上火腿肉的咸香，特别受家人的喜爱。
把握4个关键点就能做好外酥内软、层次分明的手撕饼：
1、必须用烫面，约80度的开水和面最合适。
2、油酥是分层和香酥的关键，可以用任何自己喜欢的油，当然，猪油最香，分层也最清楚。不过健康方面就不如植物油了。
3、饼不能太薄，否则出不了松软的效果。
4、火不能太小，烙的时间要短点，否则水分损失大，饼容易发硬。
用料：
适量火腿粒
200克面粉
120克热水
10粒红葱头
适量油
做法：
取面粉200克
加入约120克80度左右的热水
边加边搅拌
搅成雪花状
加少量凉水揉成软和的面团
盖拧干的湿布醒半小时以上
红葱头去皮洗净切小粒
起锅坐油，放入红葱头碎小火慢慢炸至酥黄，葱头粒盛出
趁热加入满满一勺面粉
炒匀
葱头粒放凉
葱油酥也盛出放凉
油酥如图可轻易流动就行了。如果太稠可掺少许油
醒好的面直接擀开成长方形
抹上油酥
均匀地洒上炸过的葱头粒和火腿碎
沿长边像折纸扇那样来回折叠成条状
醒15分钟后慢慢抻长再醒15分钟
沿一头卷起，边卷边抻
卷好后醒10分钟
擀成厚薄适中的饼
饼要有适量的厚度
锅烧热，加适量油，放入面饼，盖上锅盖中小火
一面烙至金黄翻页也烙至金黄即可
印度咖喱牛肉 Beef Masala
买了马萨拉粉和冷冻馕打算做个印度咖喱暖胃，但冰箱里只有lean beef瘦牛肉，可下厨房查出来的都是咖喱鸡的做法，要不用的都是咖喱酱。遍寻网络终于在food52上找到了一个看似靠谱做法又没那么复杂的方子，第一次尝试还蛮成功的，赶快趁热打铁记下来。
用料：
1.5 磅 (0.7公斤）瘦牛肉
1个洋葱
1-2个番茄
姜末
蒜末
1 tbsp孜然粒
3 tbsp马萨拉粉 Garam Masala
1 tbsp辣椒粉 Sweet Paprika
1 cup鸡汤
11/4 tbsp盐
1 1/4 cup酸奶
适量豌豆
做法：
牛肉切成不小于麻将的块状，在冷水里浸泡至少一小时，让血水析出。洋葱切丝，番茄切丁，姜、蒜切末，备用。
热锅，下一些油，下牛肉翻炒，这时会有更多的血水析出。牛肉变色后捞出，在热水下清洗干净。
洗净锅，开中火，下油。先放入孜然粒翻炒，有香味飘出后（真的很香！）下洋葱丝，翻炒至金黄色。
加入牛肉和姜、蒜末，翻炒片刻。
加入剩余的食材（番茄、masala粉、辣椒粉、盐、酸奶和鸡汤），搅拌均匀，大火烧开后盖上盖子小火炖煮至少1个半小时。
打开盖子，调高火收汁，注意搅拌以免粘锅。在汁水接近自己喜欢的浓度时加入豌豆粒，再煮2-3分钟。
配上饭或馕，或者两个一起上吧！用印度香米会更正宗~
椰奶
爱生活，爱烹饪
用料：
一个椰子椰肉
一盒牛奶
做法：
喝完的椰子
取椰肉，可用刀切开顶部，然后用剪刀剪开，挖出椰肉
用榨汁机把椰肉和牛奶放进去一起榨汁，太激动忘记拍照了，所以就只拍个榨汁机，当然也可以放料理机里，效果一样的哦
当当当当，小火煮沸就可以了，浓浓的椰香味扑面而来，营养又健康，要趁热喝哦，口感更好～
紫薯酸奶蒸糕
今天用紫薯和宝宝最爱的酸奶，做了一道特别好吃的小糕点，闻起来香香的，超级软嫩
用料：
60克紫薯
80克酸奶
25克面粉
一个鸡蛋
做法：
食材准备
紫薯去皮切小块蒸熟
蒸熟的紫薯，鸡蛋，面粉，酸奶放入料理杯，一起搅打细腻
模具刷油方便脱模
倒入面糊盖上保鲜膜，扎小孔
放入锅中蒸15分钟，在焖5分钟出锅
脱模切成适合宝宝抓握的小块
放点红枣花生芝麻酱
超级软嫩
土豆银耳糯米软饼
把宝贝不爱吃的食材融合到一起，变成另一种新的美食，让宝贝欣然接受……
用料：
1块银耳
3个土豆
3个鸡蛋
250克糯米粉
1袋纯牛奶
做法：
食材：糯米粉、蒸熟土豆泥、泡发银耳、葱花、纯牛奶
蒸熟的土豆用果语原汁机摇成细腻的泥
泡发的银耳用果语原汁机摇成沫，摇两遍更细腻。
将摇好的土豆泥、银耳末、糯米粉、鸡蛋葱花混合。
放入牛奶、盐、十三香，所有食材调成糊状。
放入饼铛双面煎至金黄。
软糯可口的土豆银耳糯米饼就完成了。
《回家吃饭》清炖狮子头（菜谱搬运工～）
我是小小搬运工～👩‍🍳
用料：
400克左右五花肉
6个荸荠
2个鸡蛋
料酒
鲜贝露
葱姜水
适量盐
1小把茼蒿
几粒枸杞
油
做法：
选用7分瘦3分肥的五花肉，先用刀身将肉拍一下，然后横切不切断。
将横切好的五花肉翻面切断，成块状。


用刀头部位剁碎肉粒即可。
1、五花肉切成肉末，荸荠切碎，两者混合；
2、馅料中加入料酒、鲜贝露、葱姜水和盐，搅拌均匀；
3、馅料中继续加入2颗全蛋，顺时针搅打上劲，备用；

团出狮子头，炖出好味道：

肉馅中加入鸡蛋，可以提升肉馅的嚼劲；

煮狮子头时，水一定要充分沸腾后，才能放入狮子头；

团狮子头时，一定要用力在手中摔打，这样狮子头更加紧实。
4、起锅烧水，水烧至充分沸腾后，转中小火，用手将肉馅团成球状（即狮子头），放入锅中，盖上锅盖，炖煮10分钟；
5、茼蒿改刀取叶，放入有底油的锅中，用盐和鸡精调味翻炒；
6、炒好的茼蒿放入炖煮狮子头的锅中，开大火炖煮5分钟；
7、炖煮好后，将狮子头和茼蒿连汤盛出，用枸杞点缀，即可食用。
法式脆糖布丁
“法式脆糖布丁”是用牛奶、淡奶油、鸡蛋隔水烘烤出来的，光看材料就营养又容易消化，多适合产妇吃啊，加上浓浓的香草气息，让产妇也小资小调起来
用料：
1支（可用1/8茶匙香草精代替）香草棒
250克牛奶
100克淡奶油
4枚蛋
50克砂糖
4小袋黄金砂糖
做法：
牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶锅，再加入剖开的香草棒，小火加热至刚刚沸腾，关火降温至不是特别烫手后，将香草棒取出
蛋打成蛋液，将降温后的奶液冲进蛋液中，边冲边搅拌均匀
将牛奶蛋液用茶筛过滤至烤模中。烤箱提前180度预热5分钟后，将烤模放进装了水的烤盘。（烤盘中的水最少要达到烤模的1/4处），入炉水浴烘烤30分钟后取出
将布丁表面撒满黄金砂糖，用喷枪将糖烤至融化成焦糖后即可。注意，此时烤模会很烫，一定要等两分钟后再接触，以免烫伤
紫薯糯米凉糕
这是用灌藕时剩下的糯米做的凉糕，正好家有刚买的紫薯，用紫薯当夹心好吃又看
女生要多吃紫薯，因为紫薯里有富丰富的硒元素和花青素，对身体很好哦
用料：
适量糯米
适量紫薯
少许芝麻
少许糖
做法：
将糯米用水泡一到两个小时，紫薯切片备用
将糯米，紫薯放入蒸锅中蒸熟
把紫薯用汤匙碾成泥加入芝麻
糯米蒸熟后趁热加入适量糖，用汤匙拌匀，用汤匙揉一会，让糯米更好的粘合在一块
在盒子中抹适量的油，防粘
用汤匙在方盒中铺上一层糯米饭，压紧实。在糯米饭上铺上紫薯泥（铺糯米时忘拍照了）
再铺一层糯米饭在紫薯泥上，压紧
撒上芝麻，放凉后，放入冰箱，吃时拿出来切块即可
吃的时候可以浇一些糖汁，用冰糖加桂花和一些水煮开后勾一点芡，就可以开动啦
凉拌野芹菜
用料：
野芹菜
酱油
干辣椒
盐
油
做法：
摘去叶子，洗净。
切段。干辣椒切末。
锅内放水，少量的油，和盐，水开后放入野芹菜。焯30秒捞起，控干水。放盐，味精。拌匀，盛碗内，放辣椒。
热锅，放油，油温7成热时，把油淋在干辣椒上。最后放入点酱油。
江南家常小菜—四喜烤麸
养生先养心，慢工出细活。
炖好高汤，泡好黑木耳、香菇、红皮花生，烤麸泡后飞水，大火翻炒后，加高汤文火慢炖收汁至酱香鲜糯、咸甜适口。四喜烤麸，回家的味道。
烤麸，是江南地区常见的传统特色食品，以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成的常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。
吃烤麸，寓意 “富起来”。据说旧时江南，家家户户年夜饭的餐桌上必有一碗配料丰富的烤麸：花生寓意多子多福，生麸寓意一生富贵，香菇、金针（黄花菜）取黄金为贵之意。
用料：
500克烤麸
适量（个人喜好）木耳
适量（个人喜好）花生米
2朵香菇
15ml色拉油
15ml老抽
30ml生抽
100ml～高汤
5克红糖
少量香油
做法：
准备食材：烤麸、木耳、花生米、香菇泡开（大约1～2小时）后晾干。因为家里没有干香菇所以用了鲜香菇，推荐干香菇，味道浓厚。烤麸泡水时，可中间换水一两次，挤压出烤麸里的水分，再换新水。这样可以去除烤麸的面筋酸味。泡水的等候时间，可以煮一锅高汤备用。
挤出烤麸的水分后飞水。沸水中煮3-5分钟。
可以看到烤麸在沸水中有所膨胀。
煮好的烤麸过冷水。
烤麸冷却后轻轻按压，挤出里面的水分。
锅中加入适量色拉油，放入烤麸翻炒。
加入花生米和香菇大火翻炒。
烤麸略变焦黄时加入老抽和生抽翻炒上色。
上色均匀后加入木耳继续翻炒。
加入高汤和老红糖翻炒几次。
盖上锅盖，转中小火炖20分钟。
加少量香油稍开大火收汁，汤汁略留一些，不要全收干。关火后盖上锅盖焖15分钟或更长时间，使各种食材更入味更浓厚。
鲜香甜美的四喜烤麸出锅了！
咬一口，糯糯的，口中溢满从孔孔中流出的浓厚汤汁，齿间留香，家里的味道。
豆瓣炸酱凉面
天热就吃豆瓣炸酱凉面吧
用料：
葱伴侣豆瓣酱
面条
猪肉馅
糖
适量红椒和黄瓜
姜末
蒜末
适量葱花
油
做法：
红椒和黄瓜切丝，荆芥切成断备用
炒锅烧热，放入适量的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来
加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀
加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味
面条放入开水中煮熟（无白心），捞出后放入凉水中，再捞出沥干水，放入碗中
将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上葱花，再配上黄瓜丝红椒丝、荆芥或者自己喜欢的蔬菜，拌匀即可
すき焼き（寿喜烧）
（四人份）

調理時间：20分
热量：766kcal
盐分：5.3g

图片转载自日本网站，食谱中文部分为LZ自己翻译——伍虫
用料：
200g 魔芋丝
400g 牛肉
2根大葱
1束茼蒿
4枚鲜香菇
300ｇ烤豆腐
12個面筋
4個鸡蛋
原汤A ：
1杯味淋
1大匙 酱油
1杯水
4大匙糖
备汤：
3大匙酒
做法：
做原汤。在锅中把A中的味淋用中火加热、然后加入酱油、白糖、水，煮开。
大葱切斜刀。茼蒿对半切。香菇切掉香菇腿，鲜菇头上开十字花。
豆腐切块略大块。面筋用水泡发，然后攥干水分。魔芋丝用热水烫过，切成合适吃长短。
用大火把锅烧热，加入原汤烧开。然后用半边的地方放好大葱、香菇、茼蒿、豆腐、面筋、魔芋丝。
稍微煮一会以后，在剩下的地方一片片加入展开的牛肉，颜色变了以后就翻面、然后加入鸡蛋就可以开始吃了。
当原汤被煮的没多少的时候，可以加入备汤。
大理石戚风
用料：
6个鸡蛋
75克玉米油
70克低筋面粉
30克可可粉
120克牛奶
10g白醋
75克细砂糖
做法：
先上下火160°预热烤箱
分蛋，盆内要无油无水，蛋白内加少许柠檬汁或白醋用打蛋器打发，打到出现鱼眼状气泡加入1/3的糖，打到蛋白变成小气泡再加1/3的糖，打到出现明显的纹路后将剩余的糖倒入，打到拉出的蛋白可以垂下去并且有一个小弯勾就好了，用时大约一分钟，然后把三个蛋黄加进去用打蛋器打匀即可
将低筋粉筛入，用刮刀翻扮或切拌，拌匀后加入玉米油，再拌匀
将面糊分两份，一份加筛可可粉拌匀也可以将可可粉先化好再加入面糊中，然后将两种面糊分别装裱花袋交替挤入模具，挤到八分满就行，震一震气泡
做完这些烤箱也差不多预热好了，蛋糕糊放入烤箱，盖锡纸烤一个小时，去掉锡纸再烤20分钟就可以取出了，脱模凉凉就可以开吃啦~
简单又好看的挂面鸡蛋饼
星期天饿得四肢无力，转到厨房发现只有一点挂面和几个鸡蛋。做了这个饼，还挺好看的，坚持拍了几张照片才吃😁
用料：
2个鸡蛋
适量挂面
适量油
一丢丢盐
做法：
挂面煮一下，不用煮太透。我用的是最细的那种，煮的还有白芯就捞出来了。我的动作慢，煮太透一会就烂了。
平底锅倒油，挂面放进去，尽量铺开。加一点盐打散的蛋液倒上去，熟了就行了。可以加自己喜欢的调料。
香煎金丝鱼
用料：
1条金丝鱼
适量盐
2瓣蒜
少许酱油
多油
做法：
将鱼剖出内脏，洗净，在鱼身上切几刀，用盐涂满鱼身，腌二十分钟后洗净
拍蒜，不用剁碎
热油，放鱼和大蒜煎
将两面煎熟后，放入少许酱油，起锅，摆盘
青菜蛋炒饭
上海红肠鸡蛋蛋炒饭
用料：
1只鸡蛋
1颗青菜
1碗冷饭
1小段上海红肠
做法：
鸡蛋打成蛋液备用，青菜切细，红肠切成小丁。少许葱
油热后，放入红肠翻炒出香后，倒入蛋液，可以放少许水。等蛋液差不多要凝固时，倒入米饭翻炒均匀。差不多出香变干燥后，放入青菜继续翻炒至青菜熟就可以起锅
自制广式香肠
端午节前.
我就一直念叨着冬天要做很多的香肠.
留的包粽子！
其实.
对于香肠.
买的我是一直不喜欢吃的.
可能.
害怕没有放心肉吧.

为嘛我脑子里面突然蹦出：
贱人就是矫情..

我对自我的定义..
总是那么精准.╮(￣▽￣"")╭
用料：
2000克猪肉（3肥7瘦）
55克盐
60克冰糖粉
12克生姜粉
12克白胡椒粉
60克白酒
12克红曲粉
适量猪肠衣
适量白酒（洗肠用）
做法：
猪肉.
洗净晾干水分.
没时间晾干的可以用厨房纸吸干.

瘦肉切小片.


很多人说猪肉不洗的.
这...
我是一定要洗的.
如果习惯不洗的.
可以不洗了！)^o^(
肥肉要剁碎一些.
比瘦肉小.
准备材料.

盐.冰糖粉.生姜粉.白胡椒粉.
混合均匀.

白酒装入碗中.
一碗放入肉中的.
一碗后面用的.

我放入肉中的里面有加一些酒酿汁.

红曲粉是增色的.
据说是对身体有益的东西.
不想放的可以不放.


冰糖粉可以用白糖代替的.
把所有材料放入肉里.
完全和肉混合搅拌均匀.

可戴手套一直抓揉！
混合好后.

静置1小时以上.
猪肠衣洗净.
用水泡一小时以上.
灌肠时.
用灌肠工具.

口部套上肠衣..
放一点肉下去..
把肉推至肠衣底部.

然后打上一个结！
再把肠衣推上灌肠器..

因为放了肉进去.
整个肠衣有了油脂..
所以很好推...


啥？
伱问我用的是什么灌肠器？
那我就给伱看看吧！
是不是很眼熟？
没错..
我用的就是中空模里面的.

炒鸡好用好吗..

好了.
别看了.
再看要收钱了！(^.^)
把肉放入模具里.

然后用擀面杖一推.
妥妥的！

边灌边需要用针扎洞有气泡那儿排气.
这个大家都懂吧？
灌好后.
打一个结..
我灌了7斤肉..
用了10来分钟..(^_^)v
用棉线一节节绑上.
白酒倒入大碗里.
把肠放进去.
把表面清洗干净..

这一步是杀菌.
再日后晾晒时.
苍蝇不会来叮.

白酒会随着晾晒过程挥发掉的.
挂上晾晒..

我特意去小区一个废弃墙拍的.

现在不是流行喊穷么？
虽然我真穷..(≧∇≦)
一般晾晒10来天就行.

我这好像有4-5天了吧！
薄薄的馄饨皮
虽然爱吃馄饨却因为皮要买所以很少自己包，如今终于想要尝试自己做馄饨皮，结果一次成功，以后每天都能吃饭自己做的美味馄饨了，纯手工制作，尤其有上学的学生的，早起一碗馄饨，暖身有暖心。一次多包点，分袋放冰箱冷冻，一次一包，简单快速又营养的早餐，何乐而不为呢？
用料：
300克面粉
少许淀粉
2克盐
1个鸡蛋
110克水
做法：
面粉中加入盐，打入一个鸡蛋，然后边加水边搅拌成如图絮状没干面粉。
揉成稍硬的面团，此时还不够光滑，盖盖子或保鲜膜室温醒面。
醒面至少20分钟后，再揉面，很快就可以揉到很光滑的面团，再盖盖或保鲜膜二次醒面。
醒面一个小时之后，拿出来分成两个面团分别擀成如图很薄很薄的面片，一定要用淀粉做面扑，不然容易粘也擀不成这么薄。
如图对折切开再对折切开。
然后切成四指宽面片。
再切成方形的面片就是馄饨皮了，很薄的皮子，不输外面卖的。
反正就是好吃，可值得无数次翻牌，可以当零嘴空口吃的鱼块
我家娃爸不爱吃鱼的人都给扫了锅底，做了几次，记录一下。

按武汉糍粑鱼的处理方法先腌制后，再按自己口味天马行空调个味。

口感☞香、酥、微微带点甜，喜欢透酸的醋可以多给点，不喜欢就少加，粗细孜然，提升了味觉享受，糖，一定不要省。
用料：
1条草鱼
适量生姜
1根大葱
适量料酒
适量白胡椒
几粒花椒
少许盐
少许小米椒
适量孜然(粗、细)
适量糖
少许生抽
少许醋
做法：
一条鱼，鱼头就煮了个汤，汤是鸡汤打底，豆腐是海苔豆腐，除了盐，什么都不加，鲜味加持，不🉐了，了不🉐。
鱼身切块，加入料酒、姜丝、大葱丝、蒜也给了一点、(洋葱丝也可以加一点，没有不加)、少量的盐(不要给太多盐，后续会继续调味)、白胡椒、花椒几粒，抓匀，放入冰箱零度保鲜2天。


腌制1-2天后拿出来去掉沾在鱼块上的调料去掉腌料，晾干、吹干均可
小火煎至鱼块四周酥脆，不怕浪费油用多点油炸效果更好，想用什么方法，请随意。
锅里给少许油，放入蒜、葱、姜丝、小米椒、花椒小火煸香，倒入鱼块，加蚝油少许，生抽、一丢老抽(鱼块腌制得咸就不要给老抽)、粗细孜然，糖略给多一点，翻炒均匀，最后围着锅边淋少许醋提升味道。
注意：手脚慢的，全程用小火操作
芒果布丁
用料：
1个芒果
250ml牛奶
2勺糖
8g吉利丁粉（明胶）
做法：
少了糖的全家福
芒果切成块
锅中倒入250ml牛奶，小火加热，一边搅拌一边加入8g吉利丁粉，加入两勺糖。一定要搅拌至糖和吉利丁粉都融化，可以等热了之后就关火，用余温加热搅拌至全部融化。
将融化好的牛奶倒入装芒果的容器中
再次搅拌均匀，放进冰箱冷藏室冻2小时
冻好后拿出
切好后倒出来，就可以享用啦～
紫薯芋泥
学生党宿舍自制元气早餐
用料：
2个芋头
2个紫薯
1盒牛奶
适量麦片
做法：
食材准备
先加点水煮
加牛奶煮
加麦片煮
变浓稠了
装杯点缀完成啦！
好吃到哭的“煎牛排”.不用去高档西餐厅.在家就能轻松享受的西式美食
用料：
1块牛排
1小勺盐
1小勺黑胡椒粉
1勺油
3瓣大蒜
1勺黑胡椒酱
做法：
牛排解冻。
牛排用清水冲洗一下，
用厨房纸吸干水分和血水，
两面撒上盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
煎牛排需要高温，开大火，
滴水成气倒入少许油，
推荐橄榄油.玉米油.葵花籽油，
不建议用味道重的玉米油和花生油，
油温升至微冒烟状态后放入牛排.大蒜，
牛排下锅后尽量不要翻动，
影响其受热均匀，
煎至出现漂亮的焦化层，
出锅前挤入黑胡椒酱。
美味黑椒牛排。
牛排➕鸡蛋。
精致的年夜饭
我们家人少，孩子们也不在身边，每次的节假日就是我们的团圆日，我都会用心去做，让大家吃得开心健康，感受到父母的爱，家庭的温暖！
用料：
用心爱心
做法：
自制卤水鸭，酱牛肉，糟鸡翅，烤叉烧，油爆虾，摆个喜临门卤水大拼盘
葱花拌海蜇皮
扣三丝
烤馄饨皮
四喜烤麸
西芹核桃
全家福团团圆圆鸡汤
甜点是烤了糯米粉年糕
黄金馒头蘸炼乳，熟悉的味道
家人总是怀念以前的小馒头配炼乳，家里也方便做哎，立马买好材料准备起来～
用料：
3袋(90克1袋)炼乳
12个小面包
做法：
小馒头蒸熟，软了就可以，用手捏捏。等待凉透。直接解冻后里面有水分，下锅会炸碰到身上，以前也问过饭店里，他们都是整完凉透再下锅。
油热，放馒头，中大火炸，新手可以小火（小火容易吸油，不过小火新手炸的把握快，看个人选择吧，我第一次就是小火，馒头吸油了，不过吃着也好吃的，第二次就中大火，更好吃了），时间没有具体，表面较脆变焦糖色，控油捞出即可，约2分钟，筷子戳下，嘎嘣脆的感觉就可以的
控油捞出，我买的小包装装炼乳可以吃很久，不用担心开口坏了吃不完。超级好吃，跟店里味道一样～
https://item.taobao.com/item.htm?id=547055223584
https://item.taobao.com/item.htm?id=615014370523
媲美番茄酱版的西红柿炖牛腩（浓汤型）
番茄牛腩酸甜可口，汤汤水水又不油腻～以前总是吃清汤版的，总觉得少了点浓汤酸甜感～改良了一下试着做了一下无番茄酱版的～结果成品出人意料呀～家人赞不绝口～
用料：
500克牛腩
4个西红柿
1个八角
3片姜
若干粒花椒
1块桂皮
2根小葱
1勺老抽
1勺生抽
少许冰糖
少许盐
2片香叶
少许油
1小勺康乐醋
1个八角
若干香菜段
克牛腩
做法：
牛腩用面粉搓搓，洗净，泡出血水～汤锅里放姜片、葱段、八角，桂皮和香叶还有若干花椒粒～大火煮开，撇去浮沫，转小火慢炖一个小时吧，牛肉汤不要扔掉备用
另起锅，大勺加少许油润一下锅，捞出汤锅里的炖的牛腩煸炒（里面有其它香料无无所谓）加老抽生抽，少许康乐醋～我选康乐醋一是颜色不重，二是酸甜可口～而且我总感觉放点醋可以让肉更烂😂～煸炒出香味盛出来挑出香料备用～
不用刷锅～西红柿用热水烫一下去皮切块，下大勺里，用铲子按碎～一会出汁～等碎的差不多，可以添加之前的牛肉汤～大火烧开
烧开后，下之前煸炒好的牛腩，加一点冰糖～继续大火焖煮转小火之后再45-60分钟～期间可以开盖尝尝汤汁的酸甜～酸了再加点冰糖～
等牛肉酥烂后，加原味鲜、盐调味大火收汁～不要完全收干啊，要有汤汁的～下切好的香菜段～出锅～
芦蒿炒香干
用料：
300g芦蒿
200g豆干
适量食盐
适量蚝油
适量鸡精
适量白糖
做法：
将芦蒿摘去老叶，掐成一寸左右的段，洗净备用。
香干洗净后切细条，青葱切段、生姜去皮切丝备用。
锅内倒入略多的食用油，放入葱姜炒香。
锅内放入下香干翻炒片刻再放进芦篙开大火爆炒。
加适量的食盐、白糖、蚝油、鸡精和适量的开水，快速翻炒片刻即可出锅装盘。
牛～牛骨头火锅
用料：
1根牛骨
3片姜片
2盒牛奶
一条萝卜
一块牛肉
一盘豆腐类
一盘鱼豆腐
一盘菇类
等喜爱食物。。。
见下面蘸料
做法：
牛骨先焯水5分钟，把焯的水倒掉，捞出牛骨冷水泡后加进水转高压锅煮汤模式，然后把上面的油刮掉。
加入2大勺牛奶，继续煮沸，记得不要盖上。可以用盘直接盖。
煮沸后加入白萝卜，继续煮沸，煮到萝卜熟后转火锅
蘸料:姜，蒜头，香菜，柠檬半个，豆腐乳2块，酱油3勺，芝麻油半勺，花生油1勺搅拌就可以。
开动啦！
生煎包和牛肉粉丝汤是一对
今天突然特别想吃生煎包和牛肉粉丝，自己动手做！我觉得他两是早餐的最佳拍档了，哈哈哈哈
用料：
生煎包
200克中筋面粉(蛋白质含量10.2)
1克酵母
1克泡打粉
3克糖
1克盐
120克水
肉馅(可自由发挥)
适量猪肉
肉馅调料
1勺蚝油
1 小勺盐
小半勺糖
1勺蚝油
1勺麻油
1勺酱油
1勺豆瓣酱
2-3根切粒葱
牛肉粉丝汤
2-3小扎粉丝
2大块切片卤牛肉
生煎包配料
1把黑芝麻
1根葱
做法：
将生煎包面团所有材料混合，盖上保鲜膜密封40分钟
将面团分成16-18个小剂子，擀成圆形，包上肉馅，底面朝上
锅子抹上少许油，将生煎包摆好，开火
底部煎焦后，倒入开水，差不多一半包子的位置，闷煮到水没，然后开盖子，撒上葱末和芝麻，再加一点点水，开盖烧至水干完成
煎生煎包的过程中，煮牛肉粉丝汤

将卤牛肉加卤汁水一起加入水中烧开，放入粉丝，盐调味，粉丝软，撒上葱，出锅
无油烤箱琵琶腿
用料：
4勺生抽
克10盐
5克胡椒
做法：
反正面切三刀，方便入味
洒盐胡椒生抽
捏～
腌制1h
放入铺好锡纸的烤盘上，放入烤箱200度10分钟左右（把酱汁滤掉一点，有酱汁容易糊）
烤好了，不小心洒多了酱油
蔬菜虾仁粥
偶然看到朋友用这个方法做意面，觉得用来做粥也应该不错，尝试后确实味道很好。
用料：
1杯大米
7只虾
1颗青菜
2片姜
2根葱
少量胡椒粉
做法：
准备材料：虾头分开，虾去虾线切小块用葱白，姜，少许料酒，胡椒粉腌制，青菜，葱绿切丁，大米洗净备用。
锅里放少许油，加虾头小火慢煎，虾头煎香，煎出虾油后捞出虾头
关火待锅放凉后倒入洗净的大米，拌匀后可开火慢炒至虾油完全被大米吸收。
吸收虾油的大米倒入锅中，加水，大火烧开小火慢熬。
待粥熬到快好的时候，加入腌好的虾仁，一分钟后再加入蔬菜，小葱，搅匀后即可关火。
加适量盐即可出锅，美味的青菜虾仁粥就做好了。
腐乳肉
用料：
700克五花肉
2块腐乳
5勺生抽
1/3勺老抽
7~8粒冰糖
料洒
味精
做法：
新鲜剔骨带皮的五花肉拔毛、清洗干净。
锅中加凉水放入五花肉加点料酒和姜片，开火焯出浮沬后，煮大约20分钟。
肉焯着开始调料
碗中分别放入腐乳、生抽、老抽、糖料酒、味精。(调好料汁最好过滤一下把小块状的腐乳搌碎)。
焯好的肉捞出锅晾凉。
切成6~7毫米宽的条(就象宽叶韭菜的宽度)。
.把肉放在盆里倒入调好的料汁搅拌均勻
每一片肉都均勻的抺上料汁，蒙上保鲜膜腌一会。
将腌好的肉整齐地码入碗中倒入汤汁放上姜片和八角。
放入高压锅压.22分钟，时间到自动放气后打开锅bi出汤汁，用一个盘子盖在肉碗上倒扣过来。
把bi出的汤汁倒入炒锅中，收浓汤汁滴几滴香油淋在肉上，此时的肉味更加浓郁，且色泽也更加鲜亮。
抹茶珍珠奶茶
用料：
奶茶：
2包红茶
400克牛奶
抹茶珍珠：
50克木薯粉
10克抹茶粉
50克水
做法：
把抹茶粉过筛一遍。
把抹茶粉和水倒进锅里。
开大火煮边煮边搅拌。煮沸腾了就关火。
把抹茶水倒入木薯粉中。搅拌之后用手揉捏
不粘手
搓成长条剁成小块。
搓成小圆或者是切成方块。做完之后撒上面粉，防止黏在一起
等待锅里的水煮开时，准备一盆冷水。
将珍珠放入锅中水煮。
珍珠变大后再煮一会儿，就用勺子捞出来放置冷水中。
下面开始制作奶茶，拿出制作奶茶的材料。
在锅中，放入茶包牛奶，用大火煮，以自己的喜好加入糖，煮好之后，颜色会改变就把锅的盖子盖上放置10分钟-20分钟。随后奶茶表面会起一层皮那个皮也是可以吃的味道不错。
把冰水中的珍珠取出放进要装奶茶的罐子里。
奶茶就做好了。
白灼油菜
用料：
200克油菜
2茶匙生抽
1/2茶匙盐
做法：
油菜洗净备用
烧开一锅水，水里加盐，将油菜放进水里焯水
焯水后摆入盘内，倒入2茶匙生抽即可
啤酒慕斯
用料：
80克奶酪粉
150克啤酒A
100克打发鲜奶油
2个蛋黄
2个蛋清A
20克糖A
70克牛奶
15克吉利丁粉
15克朗姆酒
50克水A
100克水B
10克吉利丁
100克糖B
150克啤酒B
3个蛋清B
做法：
将吉利丁粉和水A拌匀，隔水加热至吉利丁溶化
将奶油奶酪粉和牛奶拌匀
将啤酒A加入1中，搅拌均匀
将2加入3中，搅拌均匀
在4中加入蛋黄，加热搅拌均匀至90℃
将蛋清A和糖A搅拌均匀，加入冷却的5中
加入打发鲜奶油，混合拌匀，即为啤酒慕斯，备用
将蛋糕胚放入甜品杯底部，挤入啤酒慕斯至八分满
将蛋清B和糖B一起倒入搅拌器中，打发成鸡尾状
将水B、吉利丁和啤酒B一起倒入9中，打发均匀，即为啤酒糖浆料
将浆料装入裱花袋中，挤入杯中至十分满，放入冰箱冷冻后取出，装饰上PP片和巧克力配件
减脂期快手高颜值午餐便当
记录最近的便当。每餐都不超过400大卡。希望也可以给到大家一些参考！
用料：
蛋白质
碳水化合物
蔬菜水果等
做法：
🍔牛肉汉堡扒🥚意式菠菜烘蛋🍝奶汁意面
🌮鸡胸肉taco🌽煮玉米/玉米片🥗墨西哥风味沙拉🥑牛油果酱
🍣三文鱼扒🥕胡萝卜金针菇🥚玉子烧🥗藜麦蔬菜沙拉
🥓火腿蛋🐟西葫芦金枪鱼🍗姜汁鸡腿肉🍚藜麦米饭🥗果蔬沙拉
🍝那不勒斯意面🥚水煮蛋🍡时蔬鸡胸肉丸🥗果蔬沙拉
蒜泥龙虾，这个已经很家常了有手就行，好吃到爆
用料：
2斤小龙虾
3大勺蒜泥
少许适量八角
少许适量桂皮
少许适量香叶
5克盐
3克糖
5克味精
2勺生抽
适量姜沫
做法：
龙虾洗净去头去虾线
准备蒜泥多点
姜末少许
家庭常见常用的香料少许
锅烧油6～7成下入龙虾炸制变色捞出
最后加入蒜泥炒香 加啤酒放香料 烧制8～15分钟即可出锅
简易酥油茶
酥油茶是藏族民众每日必不可少的饮料。在家条件有限没有专门的酥油茶桶，于是只能充分利用手边资源做简易版的啦！
用料：
砖茶（可用普洱茶）
（即牦牛奶或羊奶所制黄油可用普通黄油代替酥油
食盐
干核桃仁
花生碎
做法：
烧开水，熬煮茶叶。
熬好茶汤后加入适量食盐，让茶汤有咸味即可。（喝不惯咸茶的话可以换作糖。）
切适量酥油，研磨花生和核桃成碎。
倒入热茶汤，快速用力搅拌。（搅拌机更好）
倒入锅中加热，不要煮沸。
趁热享用吧:)
Bakingpie-三重口感美妙来袭-榴莲千层
萌到没朋友哦!份量60根左右 
准备工作：50g黄油室温软化
用料：
50g黄油
30g糖粉
15g鸡蛋
80g低筋粉
50g黑巧克力
做法：
50g室温软化的黄油和30g糖粉倒入打蛋盆中，打至融合
再分两次加入15g鸡蛋继续打发融合
再倒入80g低筋粉搅拌融合
圆口裱花嘴放入裱花袋中
再刮入饼干面糊，在烤盘中挤出4cm的长条
烤箱开上下火160度预热10分钟，放入挤的饼干，烘烤10分钟左右拿出晾凉
50g黑巧克力倒入巧克力融化锅内，隔热水融化
再用饼干顶部沾上巧克力放在烘培纸上等待凝固即可
双色饺子（菠菜+胡萝卜）
北方人最割舍不下的就是饺子，过节了吃饺子，出门前吃饺子，饺子馅多种多样，反正百吃不厌。
菜色饺子是用蔬菜榨汁来和面，颜色喜人，还有股蔬菜香，看着格外喜庆。
用料：
适量菠菜
适量胡萝卜
适量面粉
适量饺子馅
做法：
蔬菜榨汁过滤；（一把菠菜，一大根胡萝卜，沥出一小碗蔬菜汁）
用蔬菜汁和面，不要加白水，颜色会太淡；
擀皮包饺子；（包饺子细节不做复述了，有不清楚的可以翻看我之前的包饺子菜谱，有详尽版）
颜色淡淡的很自然，红绿配在一起超好看；
喜气洋洋的有没有！看着就开心~
生酮.红丝绒戚风蛋糕
6寸

不加红丝绒香精就是普通戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
20g椰浆
40g橄榄油
1g塔塔粉
30g椰子面粉
20g甜菊糖
红丝绒香精
2滴香草精
做法：
蛋黄、椰子面粉过筛、椰浆、橄榄油、红丝绒香精、香草精充分混合，拌匀。
蛋清、塔塔粉、甜菊糖打发至直挺弯钩。
分3次将蛋白加入蛋黄糊中，切拌混合均匀。
倒入面糊，震荡一下。
150度中下层烤40～50分钟。（我面糊装太满，才烤了几分钟就要飞出来了……）
牙签戳一下看里面有没有烤熟，倒扣晾一会，脱模。
黄金蛋烧饭
里面有肉有菜有蛋还有饭，就是这样一道菜，营养美味颜值全搞定！适合10个月以上对文中食材不过敏的宝宝。
用料：
适量米粉
两只虾
1大个儿鸡蛋
少许洋葱，油菜，木耳，胡萝卜
小块豆腐
少量玉米淀粉
少许橄榄油
做法：
准备如图示的食材，菜类洗净。
取一个鸡蛋清，蔬菜，虾，放入料理机的绞馅杯。
这是绞碎后的样子，代替了手剁菜和打鸡蛋清
把米饭，捏碎的豆腐和淀粉放入，此时1岁上宝宝可以加微量盐。不加也可以，因为虾有自带咸鲜味儿。
在一个容器里面刷一层薄油，这样已备后面的脱模。
把之前搅拌均匀的米饭糊糊倒入容器中，并盖上保鲜膜。上锅大火蒸熟，约15分钟。
打开保鲜膜，蛋黄液打散，均匀倒在米饭表面。
再盖上保鲜膜，上锅大火蒸10分钟，至蛋黄液凝固。
熄火后，把容器倒扣，就很容易完整脱模了
这是侧面的样子
把黄金蛋烧饭切成一块块宝宝容易抓握的大小，非常的鲜美又有营养哦！