xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
灵魂蘸料
孩儿有一天晚上🌙快睡觉了
非让我看个视频再睡😴
他说把他看馋了，问我能做不🤪
我说哪天可以试试看💤
然后我翻来覆去睡不着了😂

㊙️万能蘸料
💯完美诠释出食材最诱人的味道
看的时候请控制好你的口水
如果还是起没有馋到你
绝对不是蘸料的问题
可能是我的虾太小了
麻利哒上肥牛、上串串、上火锅
真的，话不多说…
OMD，蘸它蘸它💕

对了，如果你有小米辣，就放几个
如果喜辣，拼命多放几个🌶🌶🌶
别整的好像咱家条件不行是的🙄
那个，我家这条件就先不放了😂
用料：
3勺蒜沫
2勺辣椒面
2勺芝麻
2勺香葱沫
3个小米椒
2勺香菜沫
1勺蚝油
2勺米醋
3勺生抽（六月鲜）
适量食用油
做法：
1⃣根据个人喜好将蒜沫、葱沫、白芝麻、辣椒面，小米辣放入碗内备用
（因为孩子不能吃辣，所以没有放小米辣，其实是我没有😜）
2⃣ 热锅凉油，食用油适量烧热，然后趁热浇在准备好的干料上。
3⃣加入蚝油1勺，味达美醇香米醋2勺，六月鲜酱油3勺，香菜沫适量，用自己喜欢的姿势搅拌均匀。
肥牛🆚虾仁🆚火锅🆚串串通通开蘸💕
OMG❤️，蘸它蘸它😍😍
早餐葱油小面
用料：
1根葱
1个鸡蛋
3克油
2克盐
1勺酱油
1份龙须面条
少许十三香
做法：
切葱花
＋一点点油，葱花，十三香
添加水，开锅后转小火，卧鸡蛋
大火煮熟
下面条，加一点点盐，一点点海鲜酱油，煮熟
凉拌油豆皮
好吃爽口的凉拌菜
用料：
2张油豆皮
2根黄瓜
2勺老干妈
2勺味极鲜
2勺醋
2克糖
0.5勺香油
4瓣蒜
2根香菜
做法：
油豆皮，温水泡30分钟
切丝，热水煮熟
黄瓜削皮
黄瓜擦丝
大碗，摆碗底，铺平
蒜末，香菜末，老干妈，生抽，糖，粗，香油，有小米辣更好
豆皮煮熟后摆在黄瓜上，倒入凉拌汁
拌匀，开吃，爽口！
红薯糯米椰蓉糕
用料：
适量糯米粉    
一个红薯
适量椰蓉
做法：
红薯蒸熟压成泥，加入适量糯米粉揉成团（不沾手）即可。不用加水，红薯泥自带水份，喜欢甜味重的可以按自己的需要加入白糖或蜂蜜（我没有加糖，红薯的甜度还可以）
揉好后，分成小团团，上锅蒸10分钟左右
出锅后趁热裹上椰蓉
可以在冰箱冷藏一两小时再吃，口感更佳
凉拌鸡胸肉豆苗
加一个小菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
100g鸡胸肉
100g豆苗（洗净，切成3cm长，沥干）
1/3勺A 鸡精
2勺A 白芝麻（磨碎过）
2/3勺A 芝麻油
少量A 盐
1000ml饮用水
做法：
准备锅。饮用水倒入锅里，点中火。沸腾后灭火。将鸡胸肉放入锅里，盖盖子，等待10分钟，小心掏出。

准备能够用微波炉盘子。将豆苗放入盘子里，用保鲜膜覆盖。用600w微波炉加热90秒。取掉保鲜膜，等待几分钟后里面的水倒掉。
鸡胸肉凉了后去筋，撕开成2，3cm长，放入步骤1盘子里。

A用料倒入步骤1盘子里，拌均。
做好了。将步骤2菜装碗就可以吃。
全麦黑麦椰香吐司（单纯记录适合自己的一款吐司）
参考玲珑解语的一款“全麦椰子油欧包”，因为自己喜欢一次性做3个吐司（450克吐司盒）根据自己的习惯和配比，记录下这个菜谱便于以后自己翻看。
用料：
260克全麦粉
260克黑麦粉
260克高筋粉
380克水
50克细砂糖
12克耐高糖酵母
3个鸡蛋
60克椰子油
6克盐
做法：
除椰子油以外的食材，先液体后粉类加入厨师机搅拌，（我的乔立7500老款1.5档打4分钟后转2.5档打4分钟，加入椰子油再1.5档4分钟后转2.5档打4分钟）这是我自己平时揉面的方法，不喜勿喷。
放入发酵箱进行一次发酵，28度80％湿度发酵1小时。取出平均分成9份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。再擀卷成长条卷起后松弛10分钟，继续擀成长条翻面卷起放入吐司盒。
发酵箱设定35度85％湿度40分钟进行二次发酵，时间到了看一下发酵状态并预热烤箱，我的烤箱预热180度需要20分钟，在预热的同时继续发酵至9分满，然后盖盖子放入烤箱180度45分钟（三能金波盒）其他吐司盒大概35分钟就行。
出炉震一下倒出吐司放晾架上。
看看内部组织还不错。
还可以一片一片撕着吃😋
喂饱小怪物速成班－复刻黄小厨肉丸意面
这款肉丸是结合戈登和黄小厨的方子 自己调试之后的结果 同时可以做汉堡肉饼 非常快手又好吃
用料：
约300克牛肉馅
约100克猪肉馅
约80克培根丁
半个洋葱
一把马苏里拉奶酪
一只鸡蛋
适量料酒生抽柠檬汁
适量盐糖黑胡椒
随意胡萝卜口蘑
两颗蒜瓣
两个西红柿
适量蕃茄酱
做法：
先做肉丸 培根切小丁 配菜切碎备用 西红柿烫皮备用
起锅用小火将培根丁煎成焦脆的肉丁 图片是香肠丁 也可以 这是跟戈登学的 我喜欢在软嫩的肉丸中吃到焦脆的肉丁 会丰富肉丸的口感
三份牛肉 一份猪肉馅 打入鸡蛋搅拌
加入一勺料酒 两勺生抽 一勺柠檬汁 拌匀
加入适量盐黑胡椒糖 一小把意大利混合香料 拌匀
加入奶酪碎 半个洋葱碎 炸好的肉丁 拌匀
搅拌出胶即可 不用太上劲儿
起油锅 边热油边搓丸子 就捏一团肉在手心咣当咣当 就成圆球了 搓好了马上入锅
大老师说 油在给肉丸子鼓掌👏
一面煎约两分钟翻面 最后晃动锅子 让肉丸子在油里滚一滚 捞出备用
就用炸丸子的热油 放入蒜末 洋葱沫炒香
放入意大利混合香料一小把炒香 放入胡萝卜和口蘑翻炒片刻 再放入去皮切碎的西红柿和盐 盐有助西红柿出汁炒软
炒酱的同时起锅放入凉水烧开 再放入意面 煮至八分熟 大概七八分钟
面酱锅等西红柿炒软烂 放番茄酱 糖盐胡椒 再放肉丸
将煮至八分熟的意面捞出 放入酱锅 再放两大勺面汤 面汤能让酱粘稠挂汁 小火炖煮5分钟 出锅前再撒一把马苏里拉奶酪 就可以上桌咯
上桌开吃 在酱汁里炖煮过的意面特别入味 肉丸也软嫩多汁 过程虽然有点繁琐 熟练的会非常快手 如果肉丸提前做好放冰箱 就更简单快捷了
吃剩的意面 放上奶酪 烤箱180度烤十分钟 就是芝士焗意面 当第二天的早饭非常好 隔夜的意面很入味
彩椒口蘑三文鱼炒意面（宝宝辅食，BLW手指食物）
十个月以上咀嚼能力好的宝宝可以做手指食物，营养很全面。
        而且是非常快手的一道意面，适合班妈和一个人带娃的妈妈，多做一些和宝宝一起吃。不加盐的味道都很赞。
        因为是给宝宝随意做的午饭，没有很漂亮的摆盘，从宝宝手里抢过来才拍了封面图，没有步骤图，不过不会影响操作，不要介意。
用料：
40g三文鱼
各一小片红绿黄三色菜椒
1个口蘑
适量洋葱
适量动物造型意面
做法：
1.锅中烧水，煮意面，意面熟了沥干水分
2.三文鱼切1cm见方的小块，洋葱切末，口蘑切片，
3.彩椒切丝，焯熟后沥水备用
4.热锅凉油，下三文鱼炒变色，加洋葱炒出香味加口蘑翻炒，都熟了以后倒入沥干水分的意面和彩椒丝翻炒均匀出锅。
宝宝吃的很开心
┏ (^ω^)=☞红烧狮子头
也可以叫红烧肉圆啦~因为是妈咪手工做的肉圆所以小小哒一口一个~嗲！
用料：
适量肉圆
在锅中盖过肉圆即可水
适量鲜酱油
适量红酱油
一点点小葱
按照口味放，我放了5调羹糖
适量味精
适量生姜
适量料酒
做法：
锅里放水，水的量盖过肉圆就好，然后放料酒，糖，鲜酱油，红酱油，生姜几片，对没错，通通倒进去，然后
盖上锅盖开大火煮
煮一会翻一翻，翻一翻再接着煮，因为放糖了怕沾底所以一会会儿就要翻一翻。。直到煮到感觉水少一点了颜
色深了就开中小火继续盖盖子煮也要
不时的翻一翻
收汁完成之后放点味精。。撒把葱
就好进盘啦
油煎藕夹
周末喜欢变着花样的满足老公和儿子的胃口，自从加入下厨房，每天都要上来看看各种美食
用料：
1节藕
250克猪肉
1个鸡蛋
1根葱
1勺淀粉
克盐
勺料酒
勺生抽
做法：
买的是五花肉有肥有瘦，自己回来剁馅这样香，把肉剁碎备用
今年新上来的藕，6元一斤,早上买回来到下午都锈了颜色，等会把皮刨掉
刨皮后先切一刀不要到底，然后再切一刀，这一刀切到底哦
然后把剁好的馅，加入鸡蛋，盐，料酒，生抽，味精，搅拌开
碗里放点面粉，加点盐，加水搅稀，不稀不厚就行
把肉末夹在藕中间哦
把夹好肉末的藕夹在刚弄的面粉碗里裹上一层然后放在平底锅里煎一下，直到两面煎黄就好了，火不要太大
成品
鲜虾豆腐酿天使蛋
用料：
3个鸡蛋
30克豆腐
6个基围虾
1/2根胡萝卜
油菜
1/8茶匙食盐
适量白胡椒粉
做法：
鸡蛋放入锅内，放入足量冷水没过鸡蛋，撒入少量食盐，开大火煮制
煮大约10分钟，至可以用筷子轻松夹起鸡蛋，鸡蛋就熟了
取出鸡蛋放凉剥去蛋壳，用刀把鸡蛋一分为二对半切开
用勺子把鸡蛋黄取出，留下蛋白
取出的蛋黄放在小碗中，用勺子背碾碎成蛋黄泥
北豆腐放在小碗中，用勺子背碾碎成豆腐泥
鸡蛋泥、豆腐泥和胡萝卜末放在小碗中，撒入少量食盐
撒入少量白胡椒粉
用筷子搅拌均匀，形成鸡蛋豆腐泥
基围虾6个用清水洗净
用剪刀把基围虾的虾腔和虾角剪掉
用一根牙签从河虾的腹部中间划一下，挑去泥肠
再用牙签从虾头的第二关节处挑出背部的虾肠
处理好的虾剥掉虾头和虾壳，尾巴处的虾壳保留，用刀把背部划开但不划断
锅里放水烧开，放入去壳的基围虾焯煮至虾肉变红，用漏勺沥水捞出
去掉蛋黄的蛋白
拌好的鸡蛋豆腐泥
取一块保鲜膜，抓取适量鸡蛋豆腐泥放在保鲜膜上
把鸡蛋豆腐泥搓成圆球形，放在蛋白中原来放蛋黄的位置
煮好的虾仁放在鸡蛋豆腐球上
周围用油菜和胡萝卜做装饰，用筷子蘸番茄沙司写上“六一”即可
白切肉
肉质细嫩，肉香诱人，肥而不腻
用料：
500g五花肉
2瓣蒜头
2勺生抽
若干白糖
几片生姜
1勺料酒
做法：
五花肉水里过一下，然后烧饭的时候放在饭上蒸，蒸好就好了。
锅里放油一点点油烧热，关火放蒜泥，连油和蒜泥一起倒到放有生抽和白糖的碗中。
板栗山药猪骨汤
我胃肠不好，吃不习惯外面的东西，所以就自己煮啦。从今天开始要好好吃饭，好好生活！
用料：
克猪骨
克盐
板栗
山药 
做法：
先将猪骨过一遍开水，去掉血水，煮好味道会更香
因为板栗比较难熟，所以猪骨和板栗同时煮
等到水开，将切成小块的山药加进去。
用筷子分别戳一下猪骨肉，山药和板栗，看一下是不是都熟透了。然后加盐，搞定！
肉鸡蛋饼（懒人食品）
一个美味而比较简单的食品，材料也是家里都有的。十分简单。
用料：
2个鸡蛋
2大勺面粉
适量盐
适量鸡精
3大勺水
自定肉末
100克纯牛奶
做法：
打入两个鸡蛋。
加入两大勺面粉。
加入100克纯牛奶。
按照自己的喜好加入肉末。
加入适量的盐。
加入适量的鸡精。
在加入三大勺的水。
搅拌至均匀。形成面糊一般的形状。
热完锅后涂上一层油。
将面糊倒入，使它变成一个饼状。
将鸡蛋饼煎至两面金黄即可。你也可以再加些调料。
下面制作酱:
加入两勺白糖。
一勺酱油。
大约两勺的纯牛奶。
一点点番茄酱。
搅拌至白砂糖融化后就成了酱。
最后将酱抹上饼后就完成了。
菠萝反转蛋糕
用料：
440克（我用的罐头菠萝）菠萝圈
3大勺（用红糖也可以）黄糖
25克（融化）黄油
100克（室温软化）黄油
1杯自发粉
1/2杯细砂糖
2个鸡蛋
做法：
烤箱预热到160度。把蛋糕模具抹上点黄油，把黄糖撒上，再把融化的黄油倒在上面
把菠萝从罐头中取出来，沥干水分。（罐头里的菠萝汁留用，需要1/2杯的量）然后摆放在模具里。（我为了视觉上色彩的感觉更加亮丽，所以加了些红樱桃，其实如果不加，成品会更像菠萝）模具抹油，撒糖，把菠萝切半圆片垫底
把软化好的黄油打散，然后和糖一起打发变白。然后加入鸡蛋搅打均匀，然后再加入面粉，以及菠萝汁，切拌成为蛋糕面糊
把蛋糕面糊倒在菠萝上，把表面抹平。方入烤箱中烤35-40分钟左右。以插入竹签，没有沾粘物为熟。取出后，倒扣在盘子中，一个完美的菠萝反转蛋糕呈现在眼前
煎釀孖宝（釀青椒+釀豆泡）
买了一块梅头肉，不想炒不想蒸肉饼不想...那就釀了吧！
用料：
一块梅头肉
4个青椒
8个豆泡
2个马蹄
2根葱
适量糖
适量酱油
适量盐
少许胡椒粉
适量生粉
做法：
准备好如图材料
马蹄剁碎，葱切碎
剁！
摔！
把马蹄、葱、糖、酱油、胡椒粉、盐、鸡粉、生粉加入剁好的肉里
用筷子搅呀搅呀搅～顺时针搅喔～
把调好的肉塞进青椒和豆泡里
先煎煎酿青椒，我喜欢煎出虎皮尖椒的效果，煎好后装起待用
然后煎煎豆泡
看！我们只是半成品～
然后热锅倒油进去，加点蒜末，加入青椒和豆泡再煎煎，加水、糖、酱油煮，大火收汁
请慢用～
粉蒸系列
用料：
500克排骨
做法：
大黄米提前加水泡几个小时后每种肉类分别加入豆瓣、姜未、料酒、白糖、花椒粉拌匀一层一层码好上笼蒸一个半小时左右
鲜虾肉包
这两个月常常玩面团，要么面包要么包子。因为我没早点吃啊，我早上总是起来的很迟，根本没有时间在家里吃早餐，梳洗完毕后就要去上班了。
话说眼下，我已经2、3个星期没做过面包了（最近发的都是囤帖哈），尽管手痒的不行，可是抽不出来那几个小时等待面包的发酵过程。所以就做了包子，馅料是猪肉、白菜、胡萝卜、香菇，三鲜组合，比纯肉的要健康一些，而且不油腻。顺便稍稍的给这个包子加了一个小亮点，大家看到啦，没错，这个包子是有尾巴的哈~~
加个整个剥壳的虾仁在里面，再露截尾巴出来，是不是让这个包子更吸引人了呢？
我包包子的技术真是不咋地，16个包子，能挑出来见人的也就这样了
我很喜欢这个盘子，每次逛特力屋时，都要买些碗盘回来。上次逛完回到家一看，才发现我其实已经买过一个了
不过2个更好，成双成对哈
用料：
250克面粉
135克水
4克（我用的安琪，超市里都有售）即溶干酵母
5克（加点糖可以更好的帮助发酵）白糖
虾
猪肉
白菜
香菇
胡萝卜
葱
姜
1匙盐
1匙香油
1/2小匙糖
1匙生抽
1/2小匙白胡椒粉
1匙蚝油
做法：
准备所需材料
白菜洗净后切碎，加1匙盐腌20分钟，将腌出来的水分挤去
猪肉剁成肉末备用。（3分肥7分瘦）
剁好的肉馅里加一大匙水进行打水步骤
打水步骤完成后，猪肉馅颜色变淡，并且具有黏性
加入盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、葱姜末，顺时针搅拌均匀
再加入挤去水分的白菜末、胡萝卜末、香菇末
将所有馅料顺时针搅拌均匀
发酵好的面团排气后揉匀，分成均匀的8个小面团
将面团按扁后擀成四周薄中间厚的面皮
放上馅料，再放一个剥了壳的虾仁（留最后一小段尾巴）
捏紧包子口，将虾尾露一截出来
蒸笼刷油或者铺湿纱布，将包子胚放入蒸笼中二次醒发20分钟
冷水上锅蒸，大约3分钟水开冒汽后转中小火继续蒸14-17分钟，关火后不揭盖，利用国内余温焖3分钟后即可
麻辣螺丝
用料：
螺丝
一大勺麻辣酱
一小把小米辣
一大勺老抽
一大勺生抽
一大勺料酒
一大勺白酒
葱，姜，干辣椒
一小把花椒
做法：
先用水煮放盐，和少许料酒，可以去腥，自己吃用大火煮多煮会，可以杀菌
把它的尾部剪了，起到很好的入味和脏东西取了，剪完后就在水管底下放水洗，可以洗出很多脏东西，洗完把水沥干。
锅里放油把葱，姜，干辣椒，花椒，炒香后放螺丝倒白酒盖好炒1分钟，再把小米辣，麻辣酱，老抽，生抽放入炒，加点水炒到剩一点水后弄出
提拉米苏-简单入手级
每次去吃西餐都想点这份餐后甜点，居家隔离期，就自己来做吧
用料：
8根足够手指饼干
120克淡奶油
250克马斯卡彭芝士
1-2勺看食客喜好，可不放朗姆酒
2个，可保留少许蛋清蛋黄
浓缩咖啡2个shots+同体积水咖啡
适量，建议少许即可，多了容易咳嗽可可粉
10克配蛋黄细砂糖
30克配淡奶油细砂糖
做法：
蛋黄加糖加热不停搅拌至8成熟；
​
马斯卡彭室温融化30分钟，然后打发至柔润加入蛋黄搅拌均匀；
淡奶油加糖打发至有纹路依然流动状态；
淡奶油及马斯卡彭溶液均匀搅拌，即为提拉米苏溶液；

咖啡液与朗姆混合，放在大、矮容器里，用手指饼蘸容易，蘸溶液要均匀，且速度要快，不可过多，否则手指饼会软榻；溶液霑取过少，吃起来口感不够原汁原味。均匀将蘸咖啡酒的手指饼铺满在玻璃容器底部，如果不合适可用刀切开摆放。然后抹一层提拉米苏溶液，再摆一层咖啡液手指饼，再抹一层提拉米苏溶液，并将表面抹平。
将摆放完毕的材料直接放冰箱冷藏8小时，吃时均匀撒层可可粉。
红烧肉（东坡肉）
红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道。
用料：
一条（约300克）五花肉
一爪冰糖
数片香叶
2个八角
3汤匙生抽
1汤匙老抽
3汤匙料酒
小许盐
儿片姜
几段大葱
做法：
香料备好，配料切好备用
五花肉切成麻将大小，像手上的五花肉一层薄薄的的猪皮、一层淡淡的猪油、一层瘦肉、再一层猪油、最后再一层瘦肉，这样层层均匀相间的五花肉，经过烹调后味道最是可口。五花肉中的肥肉遇热容易化入口即融，而瘦肉部分则久煮不涩。
热油锅下香料、配料
爆香配料、香料后下五花肉
五花肉爆炒至变色，并有一点点金黄色
把爆炒好的五花肉和配料、香料一起装在碟子里备用
洗干净锅子，热油锅下冰糖，小火不停翻炒。用铲子轻轻剁碎冰糖，以便更快溶化
翻炒至冰糖溶化并有小泡泡时倒入放碟子中的所有材料（切记冰糖一定要小火不停翻炒免得把冰糖烧糊了，烧糊的冰糖会发苦）
翻炒至五花肉变成金黄色
下生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀
倒入温开水，刚末五花肉转大火烧开
烧开后锅中会起了很多肉末，用大勺子快速瓢起，倒掉。炒锅转小火盖上盖子炆1小时
一小时后，加入一汤匙蜂蜜（加了蜂蜜不单可以红烧肉的味道更丰富，还能让红烧肉色泽更透亮）翻炒收汁，便大功告成了。开吃🍽
清新薯片沙拉塔
家里人喜欢吃沙拉酱，平时都会囤一些，今天用味好美亚麻籽油沙拉酱，做个清新薯片沙拉塔，酥脆的薯片，搭配清新沙拉，双重美味一定要试试
用料：
薯片
20克玉米粒
20克胡萝卜丁
半根黄瓜
一根火腿
适量味好美亚麻籽油沙拉酱
做法：
准备玉米粒和胡萝卜丁，焯熟备用
碗中加入玉米粒➕胡萝卜丁➕黄瓜丁➕火腿丁
挤上味好美亚麻籽油沙拉酱，这个酱真的太好吃了，超百搭
搅拌均匀
准备薯片
将沙拉装在薯片上，点缀薄荷叶
清新薯片沙拉塔就做好啦，薯片一定要现吃现放，久了薯片吸收水分就不酥脆了
消耗淡奶油利器！层次分明的司康（面包圣经版）
眼看夏天快到了，大家是否跟我一样也在为冰箱里开了封或还没开封的临保淡奶油发愁呢！其实网上有很多消耗淡奶油的菜谱，各种冰淇淋，北海道吐司，太妃糖等等。研究了半天，不是没有设备（冰淇淋机），就是还得另配其它辅料（麦芽糖），而且我还想问问，做完冰淇淋剩下那么多蛋白咋办？是不是还得做点马卡龙还是蛋白糖还是费南雪给消耗掉啊！

所以，为了不让大家陷入无穷无尽的消耗余料大战中，我感觉是时候再推下这个司康饼菜谱啦！

此菜谱优点如下：

消耗淡奶油量大。
没有特殊材料。
没有余料。
不用模具。
制作快捷。
成品可甜可咸。
易保存。

最后也是最重要的，这是我吃过的最好吃的司康饼，没有之一！
用料：
300克中筋面粉
50克细砂糖
4.5克泡打粉
1.2克小苏打
1小撮盐
114克黄油
230克淡奶油
1tbsp柠檬皮屑（可选）
1tbsppoppy seeds（可选）
做法：
前5项材料称重混合均匀。
黄油从冷藏室中拿出，切成2厘米见方的小块，加入1中，轻轻拌合一下，让黄油表面覆盖上面粉。
用手指将每块黄油碾压成片状。
最终尺寸和大核桃仁差不多大小。
加入淡奶油，用刮刀粗略翻拌。
等淡奶油全部被粉类吸收，略成团了就倒在操作台上（盆底如还有些干粉也一起倒出来），借助刮板，用堆叠、按压的方式整理面团，直至基本无干粉，整理成正方形扁平状面团（图中是翻倍分量，我把面团1分2做了两个味道）。
此时加入柠檬皮屑和罂粟籽，同样是用堆叠的方式折进面团。（图中加的是葡萄干和蔓越莓）
台面撒薄粉，放上面团，略拍扁，整理成正方形。
从中间往上下两头擀开成长方形薄片。
从上往下折入1/3，再将面片逆时针旋转90度。
重复步骤10，三次。
最后整理成长方形面团。包保鲜膜冷藏松弛1个小时以上或过夜。
烤箱预热210度，台面上撒薄粉，将从冰箱取出的面团擀开成2厘米厚的长方形面片，四周切边（有助于层次打开）。
切分成12-14块底边5厘米，高7厘米的等腰三角形。
烘烤前从冰箱里拿出分割的司康面团，间隔3厘米均匀地摆放在烤盘上（垫油纸或油布）。表面刷上蛋液。
放入预热好的烤箱200度烘烤15-20分钟。
出炉放在烤网上室温放凉。
另一个口味，糖渍橙皮+罂粟籽
手抓饼可颂香蕉版
用料：
一个鸡蛋
一张手抓饼
一根香蕉
适量黑芝麻
一片芝士片
做法：
食材都在这 超市都可以买到的， 鸡蛋用的是蛋黄 烤出来好看
手抓饼/芝士片切成6条。切6块香蕉
跟香肠版一样 香蕉在头 芝士片在中间 不然不好卷起来。  
锡纸放了是好洗烤盘。而且受热会均匀。
卷好啦。 如果看不懂 可以找我主页香肠版 看详细
刷蛋液
芝麻撒好
我家这个 热的比较快。1分钟基本就热了。 175度 15分钟
开始啦
出锅啦
这一定是宝宝爱吃的美食。香蕉烤完有一点点氧化变黑 但是味道超级好的。 喜欢吃咸口的 做香肠版吧
🍨🍨红豆牛奶烧仙草 ~
红豆＋牛奶＋甜菊糖 吃起来是红豆雪糕的味道
冰镇后特别好吃 红豆是我提前用高压锅压好的
然后分袋装起来 冷冻 需要吃的时候
提前取出来解冻就行 很方便 
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食材：(两餐的量)  
黑凉粉：18g ❤❤ 58kcal
凉水：50g ❤❤ 0kcal
热水： 400g ❤❤ 0kcal
熟红小豆： 100g ❤❤  0kcal
甜菊糖： 10g ❤❤  0kcal
牛奶：210g ❤❤ 113kcal
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Total：
一共❤❤ 288kcal
碳水：42.5g ❤❤ 59%
蛋白质：13.6g ❤❤ 19%
脂肪：7.0g ❤❤ 22%
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做法：
1⃣把黑凉粉倒进盆里 加50g凉水搅拌均匀

2⃣边搅拌边缓缓倒入400g热水 搅拌均匀
加入5g甜菊糖 融化即可

3⃣把搅拌好的黑凉粉倒入锅里 
不停搅拌直到煮沸即可

4⃣倒入容器里 放冰箱冷藏半个至一个小时
直到凝固即可

5⃣取出凝固的黑凉粉 小刀划方块 装碗里 备用

6⃣熟红小豆加适量水 煮开 小火咕嘟一会儿

7⃣关火 倒入牛奶 再加5g甜菊糖 搅拌均匀

8⃣倒入有烧仙草块的碗里 完成
用料：
克牛奶
做法：
🍧
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🍧
🍧
🍧
🍧
混沌皮做春卷
孩子爸爸喜欢吃！简单易学！我也是第一次上传自己做的！只想跟大家分享一下，有啥不足，大家都来讨论啊😀从中间部分开始拍的，之前都挺简单
用料：
20张馄饨皮
1个鸡蛋
适量韭菜
适量盐
适量花椒粉
做法：
韭菜切细，鸡蛋炒散，放入盐，花椒粉，油，拌匀
混沌皮刷油，刷完一层，再铺上一层，再刷油，全部刷油叠好！用擀面杖擀一下，擀的稍微大点，这样包的馅子也多！（我是放到塑料袋，隔着塑料袋擀的，这样案板上也少沾点油）😬
擀好之后放入蒸锅，开锅蒸十分钟
取出混沌皮，一层层的揭下来，然后铺上调好的馅子，放入电饼铛
煎至两面金黄就好了
成品完成！酥酥脆脆！配上一碗粥，晚饭就搞定啦！
很简单！要是有啥好的建议，留言咱们一起讨论！
金针蘑菠菜粉丝汤
简单 容易做 主要靠最后放点鸡精提味
用料：
一小把金针蘑
一小困龙口粉丝
一小把菠菜
适量盐
适量鸡精
一勺橄榄油
一根香菜
做法：
洗菜 金针蘑 菠菜 香菜
烧开水
先下金针蘑 等烧一开后换中小火再烧2分钟 再放菠菜 大火烧开 再中小火等1分钟 再下粉丝 放盐
关火后放香菜 鸡精 橄榄油
苦苣玉米芒果沙拉
因为5月就想下定决心要减肥了，所以先减少每餐的食量，但也希望每顿都会吃得开心😄
用料：
三分一把苦菊
一两个小台芒
1小勺丘比特沙拉醋
一条玉米
3个小萝卜
4-5片紫叶生菜
一只鸡蛋
做法：
菜都是完整地泡半个小时左右，然后用手把菜叶撕成自己喜欢的大小就OK👌
小萝卜很容易切的，3个都是切片。

鸡蛋煮熟，切对半，最后按自己喜好摆盘，搞定！
猪脚姜
广东月子菜（猪脚姜）
传统的猪脚姜有很多做法，也许和你做的有些不同，你也可以把你们的分享出来，然后你们也可以学习我这个做法。
我这里需要的食材有：猪脚一个，嫩姜一大块，10个鸡蛋。美味鲜添丁甜醋两瓶，红糖半碗。（喜欢浓点的可以不用加水，不喜欢太浓可以加适量水）
首先，姜去皮，然后拍扁，切段（切片也可以）放进锅里炒干水。把炒干水的姜放进砂锅，倒入两瓶美味鲜添丁甜醋两瓶，（因为我家人都喜欢喝醋，所以这里我煮的醋也会多点。）放进半碗红糖，煮开泡24小时。（这样的姜会更好吃，更加入味。）第二天，猪脚飞水，姜醋煮开，放入已经飞水的猪脚中火慢熬半小时，这个时候我们煮鸡蛋，鸡蛋十个放进水里煮，煮差不多熟了，捞起来过冷水，去壳。把去壳的鸡蛋放进猪脚姜醋里再熬半小时，熄火。浸泡两个小时左右，吃的时候加热就好了。
这里的比较要注意的有几点：
1、猪脚飞水之后马上用冷水冲，保持猪脚的韧度，和口感。
2、红糖不适宜放太多，太多甜。你根据自己猪脚的量来放。我这里猪脚一个，比较大。家里人多，没办法。[微笑]
3、月子里我们用的是老姜，这里我用的是嫩姜。
4、如果可以买到“致美斋甜醋”那是最好吃的猪脚姜了，我这里用的美味鲜的添丁甜醋，味道也是可以的。
5、猪脚不适宜煮太久，太久的猪脚会很油。
       我们老家的做法，月子的煮猪脚姜的锅是不能洗，坐月子的女人统称“月婆”，第一锅熬给月婆吃的猪脚姜，锅里的猪脚姜是不能吃光的，所以一看到猪脚姜快没有了，马上又要买猪脚和甜醋回来煮。
     如果你们不是广东人，然后又有广东的朋友生孩子叫你们去她家吃猪脚姜，吃完之后，主人家肯定会问你“酸吗？”你记得要说：“好酸（好孙）好酸（好孙）”用广东的话就是好孙的意思，老人家听到会很开心的哦[偷笑][偷笑][偷笑]
   在广东去生完孩子的朋友家，记得喝碗猪脚姜再走哦……[偷笑] 
那么，没有坐月子可以吃吗？答案肯定是可以的！偶尔煮点吃补补身体，非常好。尤其女人👩[亲亲][亲亲]
用料：
一只猪蹄
10个鸡蛋
2瓶甜醋
半碗红糖
一大块姜
适量盐
做法：
姜去皮
炒干水
猪脚飞水
炒干水的姜放进砂锅，倒入两瓶醋，和半碗红糖。
煮开甜醋放置24小时
成品图
近照
窝窝头
做了一锅玉米窝窝头，吃点粗粮挺好的😄
用料：
115克玉米面
135克中筋粉
120克水
3克酵母
10克油
15克糖
做法：
水120克，酵母3克，糖15克，油10克，1分钟/37℃/速度3，放入中筋粉130克，玉米粉120克，2分钟/揉面模式
拿出面团，用手捏成一个圆球，揉搓成细长条圆柱体，切开，每个小面团45克左右（大小由自己定）
取一个小面团，搓成上头尖，下面大的样子
底部用手的小拇指搓个洞
蒸锅底部抹油，放入窝窝头，发酵30分钟左右
主锅内放热水600克，蒸25分钟左右/Varoma/速度小勺
洋葱烩牛柳
国外的洋葱没有讨厌的洋葱味道真是最美妙~~~
用料：
一个白皮洋葱
适量牛柳
三匙生抽
半匙老抽
一匙蚝油
适量豆腐泡
做法：
牛柳切成小块，下入油锅煸炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油和适量水，大火烧开后转小火炖出香味
洋葱切丝，和豆腐泡一同放入炖香的牛柳汤汁中，小火继续炖，知道洋葱软而不烂，豆腐泡吸饱汤汁后收锅
黄瓜玉米胡萝卜丁
黄瓜 玉米 胡萝卜
用料：
黄瓜半截 玉米半棵 胡萝卜半颗
做法：
全部切丁
煮熟即可
（9）紫甘蓝鸡蛋饼【12M】
适应十二个月以上宝宝。
用料：
1片紫甘蓝
2个鸡蛋
2颗圣女果
做法：
准备好所需的食材。今天我用的是虫草蛋，个头比较小，所以用了两个，摊出两张饼，足够宝宝和宝妈两个人吃。
紫甘蓝切细丝，圣女果切片。
鸡蛋打散（一岁以上宝宝可加入少许食盐）
热锅涂抹一层薄薄的油
倒入蛋液，快速转动，使其均匀摊开。（此时一定要用小火）
趁蛋液还未凝固，加入紫甘蓝和圣女果，盖上锅盖小火慢慢闷熟。
出锅，切片，装盘。
金桔蜂蜜茶
春天了，都有火，还春困呢，给家人做一杯降火润燥的金桔蜂蜜茶吧，呵呵，集体降降火。去早市，金灿灿的小金桔在阳光下闪着金光，我不把它给买回来都对不起它那一身的灿！
买回来后我就琢磨着颠覆传统的洗巴洗巴就吃了的做法，然后就出炉了这一款降火的金桔蜂蜜茶。呵呵，榕宝儿天天上学都背一壶，连水带果肉的一点也不剩。
用料：
1000克金桔
250克冰糖
适量蜂蜜
一勺柠檬汁
做法：
金桔1000克，洗净去蒂沥干水份备用
将金桔切成片
锅内加入适量水
大火煮开后加一勺柠檬汁（有新鲜的柠檬皮刨碎了更好）
转中火煮至透明状时加入250克冰糖
转小火慢慢熬至粘稠状关火，待凉透后按个人对甜度的喜好加入蜂蜜拌匀即可
香草冰淇淋糯米糍
很多小朋友都喜欢吃冰淇淋糯米糍，我的儿子也不例外，为了减少吃太多的食品添加剂还是自己做着吃最放心……
用料：
香草冰淇淋：
250克牛奶
2个香草荚
2个蛋黄
250克淡奶油
55克细砂糖
糯米皮：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
50克绵白糖
20克黄油
做法：
首先准备好所有的食材，分别将糯米皮和香草冰淇淋做好
将糯米粉，玉米淀粉，绵白糖搅拌均匀
加入180克牛奶继续搅拌
然后将容器包上保鲜膜放入蒸箱蒸30分钟，直到糯米糊完全凝固
在蒸好的糯米团中加入20克黄油
用筷子不断的搅拌糯米团，使黄油与糯米团完全融合，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
将烤箱预热至180度，在烤盘上倒入适量的糯米粉烘烤10分钟左右（此粉为操作时的手粉）
将香草荚用小刀将香草芯刮出来
加入250克的牛奶，开小火将牛奶加热
加热好的牛奶过一遍筛
用温针测一下温度，牛奶的温度控制在80度左右即可
将蛋黄中加入25克细砂糖打发
打发至蛋黄颜色变白，体积蓬松后加入热牛奶
将蛋黄和牛奶充分搅拌均匀
倒入碗中放凉一些
淡奶油中加入30克细砂糖将其打发
使淡奶油打发至蓬松状态
将蛋黄液和打发好的淡奶油混合好后放入冷冻后的冰淇淋桶中搅拌
搅拌至香草冰淇淋开始凝固，继续放回冰箱冷冻
将糯米面团分成小剂子大约15个左右
像擀饺子皮一样擀成糯米皮
将糯米皮放在一个圆形的小碗里，再加入香草冰淇淋
想捏包子一样将糯米皮的口收紧，多余的糯米皮去掉
将包好的糯米糍放入蛋糕托里，入冰箱冷冻室冷冻，要包好一个就冷冻起来，不能集中包好再冷冻，否则里面的冰淇淋会化掉的
就这样依次完成所有的糯米糍
甜甜糯糯的很好吃……冷冻时间长了想吃的时候可以先室温回温1、2分钟，这样皮会慢慢软起来！
蟹炒意面
西餐给人感觉贵、浪漫、好吃等。其实西餐也很简单，一个煎牛排、一个意面也属于西餐。如果不太喜欢吃纯西餐的，改良成中西合璧，蟹炒意面就是不错的选择。意面具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，通常呈黄色、耐煮、口感好。现在正是蟹上市季，鲜美肥蟹，与意面完美结合。PS：吃完蟹炒意面喝上一杯姜茶绝对的享受。
用料：
100克意面
1只大闸蟹
2ml橄榄油
1克盐
1ml生抽
2ml蟹醋
2克紫苏
2克生姜
10克香葱
做法：
准备食材：意面、大闸蟹、蟹醋、紫苏、生姜、香葱等；
清水煮沸放入意面，煮熟变软；
捞出沥干水，放一点橄榄油拌均；
大闸蟹用一次性牙刷刷干净，切块；
热锅倒入橄榄油，蟹块，放生姜片、葱白、紫苏、生抽、蟹醋爆炒蟹八成熟；
加入沥干水的意面，翻炒；
放盐、葱叶炒均即可。
芒果糯米糍
用料：
200g糯米粉
100ml牛奶
40g白砂糖
一个芒果
若干椰丝粉
做法：
切芒果
一半芒果榨汁，一半切粒
将芒果汁倒入糯米粉
芒果糯米浆就做好了
将糯米芒果浆糊 隔水蒸熟
把芒果包进去
最后裹上椰丝粉
放入小纸托
香烤南瓜核桃年糕
这个年糕每年万圣节必做，特别受Party欢迎。不光应景，外脆里糯，特别香棉。简单易做，一学就会哦😜
用料：
具体食材都在第一张图了😛
做法：
具体步骤都在图1。350°烤20分钟，然后300°再继续烤60分钟。用牙签戳一下，熟了即可。
烤好切记等冷却后再切割。否则糯米很黏。
青椒灌肠
用料：
2个青椒
适量盐
一段大葱
一条灌肠
少量花椒
少量茴香
适量酱油
做法：
准备材料 葱切碎 灌肠切片 青椒切丝
锅中烧油 下入葱 花椒 茴香爆香
下入灌肠翻炒均匀倒入酱油 放少许清水
下入青椒翻炒均匀 入盐翻炒均匀
装盘出锅
蔓越莓小米糕8寸
下厨房小米糕配方很多，但是大多数都是6寸的，特意研究了8寸配方，蒸出来真的很香很软糯，甜度也刚刚好，非常非常好吃哦～个人觉得这个方子做出来的小米糕比戚风蛋糕好吃多了，有一股小米的香味～口感上也更加软糯绵密哦，大家试试看吧～
用料：
100克小米粉
40克糯米粉
4个（60g带壳）鸡蛋
65克细砂糖
25克玉米油
几滴米醋
85克牛奶
30克蔓越莓
做法：
准备好材料～小米粉和糯米粉是我自己破壁机打的，精磨越细腻越好～
无油无水的容易把蛋黄蛋清分离，蛋清里面千万别混入蛋黄了，以免蛋白打发失败。
将玉米油，牛奶混入蛋黄搅拌均匀。

筛入小米粉～
筛入糯米粉～
搅拌均匀，我将搅拌以后的蛋黄糊倒入破壁机再次搅拌了，出来的糊非常细腻～
蛋黄糊准备完毕放一边备用。接下来来打发蛋清，将细砂糖分三次倒入蛋清打发，第一次倒入三分之一，再滴两滴白醋，打出这种小泡泡即可倒入第二份砂糖继续打发，我是厨师机高速打发，这样速度很快～
等到蛋白发白以后第三次倒入砂糖继续高速打发～记得一边打发一边观察，不要打过度了。
蛋白打发到硬性发泡，这种程度即可，有一点点小尖尖不会塌掉的状态。
取三分之一的蛋白混入蛋黄米糊，记住要用炒菜的方式拌匀，千万不可画圈搅拌，这样会消泡也就是蛋糕会长不高～
继续搅拌拌匀即可～
将搬好的蛋糕糊混入剩下的蛋白霜里面继续拌匀。
搬好的状态～
倒入8寸模具，撒上蔓越莓～
盖上保鲜膜，牙签扎几个小孔～大火蒸45分钟再焖5分钟～
完成～
正面～
非常柔软～
超美味～
超美哦～
（黄记煌后篇）美味虾蟹煲
吃蟹的好季节当然要吃蟹，周三吃完黄记煌的巴沙鱼焖锅后，心心念念~现在自己动手吧
用料：
五只蟹
一斤虾
1个红薯
1节莲藕
1个洋葱
2/3根红萝卜
个人喜欢鸡胗
4个鸡翅
半根大葱
一颗蒜
五勺料酒
五根葱
一颗香菜
30个干辣椒
两勺白芝麻
做法：
活蟹洗买回来就干净放一边吐水，大概有半个小时吧，洗干净切两半，料酒和盐腌制放一边备用
活虾也泡了半个小时水，剪掉头，用生粉洗了三遍，
下料酒，盐，泡着，可下姜丝（可去味，我家不多）
鸡胗用生粉洗了两次，然后姜，鸡精，盐腌制
剩下的
萝卜切块，番薯切块~莲藕切片（可以下土豆啊，青椒，五颜六色）
洋葱一半切小块，大葱一半切片，葱末准备好，大蒜拍好放一起
腌好的蟹，切口位置裹生粉，这样蟹黄才不会掉出来，热油两分钟（油多一点没事，可多次利用）切口位置朝下先炸~一个一个来，这样可以防止蟹黄出来，切口炸好了，就正面炸
正面金黄金黄了就，反面炸，全部八分熟也可以，起锅放一边（全程六七分钟）油留着下一步骤
炸蟹的油下拍开蒜炸出香味后，撒一把干辣椒，翻炒煸出香味（不能炒过会黑）把辣椒干铲起来放一边和葱末一起最后用，锅有和蒜继续热火
下大葱大火爆炒
下鸡胗鸡翅爆炒，炒致八分熟下洋葱继续炒（下两三勺蚝油，少量盐，鸡精，调味）
最后把准备好的这些锅底蔬菜全部一起炒个大概一分钟吧（大杂烩的感觉），加热水盖过蔬菜
码上我炸好的蟹，盖盖子，闷个8到10分钟
8到10分钟下面的胡萝卜还没烂但是熟了，这时候开锅码上我的虾，最后转圈圈下蚝油（虾太多了码的不漂亮）在抓一点点糖撒在面上，继续闷十分钟
开锅啦，放上我煸香的干辣椒，撒上我的白芝麻，加上切好的葱末，最后香菜堆高高
转小火~你看你看
开动，加杯酸梅汁，完美
漂亮的玫瑰花环曲奇🍪
用料：
70g黄油
30g糖粉
适量盐
19.5g（可以再少一点）水
80g中粉
20g玉米淀粉
适量玫瑰碎
做法：
黄油室温软化
加糖粉 和适量盐打发至发白 加水搅打均匀
倒入粉类（这里可以把中粉70改为杏仁粉20中粉50）
倒入裱花袋 挤出圆环的形状 多练练 就能每个一样大了 我技术还不够
撒上玫瑰花瓣 放入烤箱 上火170度 下火140 （我家烤箱下火容易高） 烤20分钟
放烤架上晾凉 
抹茶可可的也很好吃😋
反沙花生米
这个美食一定要冬天冷的时候做才能成功 夏天也可以 就是要用借用冰箱的冷气才能成功 搅拌一会就放冰箱里冷冻会 重复这样也会成功 就是太麻烦 南方暖和的地方 可以试下用冰箱做 也会成功
小时候每到冬天快过年的时候老妈都会做好多这种花生米给我们吃 特别好吃 因为必须冷的时候才可以做 觉得特别珍贵 每次都是让我们帮忙制作 一边做一边吃 做完以后差不多也吃饱了 哈哈哈 真是满满的回忆啊 做完当下酒菜也不错 还可以当零食吃 光吃就可以吃到饱
用料：
1.5盘花生米
1个鸡蛋白
45克糖
少许油
做法：
去一个鸡蛋 取出蛋白 不要蛋黄 
蛋白里放入45克糖 搅拌均匀 放旁边备用
接下来炒花生米 倒入少许油 凉油下花生米 全程小火 不停翻拌 不要偷懒 容易炸糊 我差不多用了10分钟左右 看着变色了 用工具取出一个吹凉 不要用手捏啊（哈哈）尝下熟没熟 晾凉后尝是脆的就熟了 热的时候花生米熟了也不是脆的 熟了就捞出控油 控1分钟就可以了 不能凉了 凉了就烫不熟蛋白了
接下来把控好的花生米倒入搅拌好的蛋白里 再搅拌均匀
像这样
接下来找个冷的地方 必须要在冷的地方搅拌 以前在老家 都是冬天在院子里搅拌 现在在楼里住 我都是冬天把窗户打开 从窗台上搅拌 记得保暖啊 别冻感冒了 继续搅拌 你会发现会一会比一会粘稠 
夏天可以搅拌一会放冰箱冷冻里一会 再拿出来搅拌 这样循环 也会成功
搅拌一会就看见颗颗分离了 反沙了 就好了 晾凉后就可以吃了 （你也可以一边搅拌一边尝尝味道 就是怕你会控制不住啊 做完也吃完了 ）
直到这样就可以了 颗颗分离 不沾手 就成功了 很好吃 反正我是停不下来了 
很好的下酒菜啊 还可以当零食 一起做起来吧
草莓树莓番茄汁
很想喝果汁
家里只剩下这三种了
就都放在原汁机里了
没想到出来的味道很不错啊
用料：
树莓
草莓
番茄
做法：
把原料洗净。
草莓，番茄去蒂。
放入原汁机里面榨汁（我用的是Hurom的原汁机）
山药小米红枣粥
小米是养胃的，所以晚饭来一碗小米粥暖暖的，很舒服，红枣补血的，熬粥放上几颗红枣味道好，山药更是好东西哦！
用料：
小米
山药
一人2颗红枣
莲子
葡萄干
做法：
我家的勺子比较大，所以大半勺就好（三个人的量）；山药洗净切稍厚的片（对山药汁液过敏的要带手套哦）；莲子、花生、葡萄干、红枣洗净（根据个人口味）
2/3锅水，除了山药的其它材料倒入电饭煲，调到煮饭模式，开锅后倒入山药，15分钟然后调到保温模式，这样既省电又能把粥闷的很烂…
然后就出锅了…
煸炒娃娃菜
味足，下饭。还是很喜欢娃娃菜的~
用料：
娃娃菜
青红椒
葱姜蒜
豆瓣酱
盐
做法：
娃娃菜撕条，青红椒切丝，葱姜蒜切片；
锅热放少许油，入葱姜蒜爆锅，再放入青红椒和娃娃菜的菜邦部位翻炒，放一点四川豆瓣酱（也可不放，口味更清淡，但要求蔬菜原料很新鲜）；
放入娃娃菜菜叶翻炒，加一点盐，出锅。
18、松仁玉米
用料：
菜系：东北菜。
烹饪：方法炒。
味型：盐、鲜。
成菜特点：色彩鲜艳，玉米鲜香可口。
主料：罐装甜玉米粒。                     辅料：葱粒、蒜片儿、黄瓜粒、胡萝卜粒、松仁。
调味：味精、糖、胡椒粉。
工艺流程：选料切配——炒制松仁——焯水——炒制。
做法：
将松仁入三至四成油温中炸至酥香备用。
另起锅加水，将玉米、黄瓜、胡萝卜、焯水备用。
起锅加少许油，放葱蒜炒香，下主辅料，放少许水，用盐、味精、糖调味，勾欠，淋明油装盘撒松仁即可。
蒸鳗鱼
用料：
鳗鱼
葱·姜·蒜·胡椒粉·海鲜酱油，料酒·白糖
做法：
上锅蒸20分钟就oK
玉米烙+酥松饼
用料：
玉米烙食材：进口玉米粒、淀粉、糯米粉、牛奶二分之一杯、白砂糖
酥松饼食材：黄油125克、三分之一杯白砂糖、1个鸡蛋、1杯自发粉
做法：
制作玉米烙
玉米粒加生粉、糯米粉拌均匀（生粉、糯米粉比例3:1），倒入二分之一杯牛奶拌匀
平底锅入油加热，油热后将油倒出，锅底留少许油，放入玉米糊、用平铲子摊平，待玉米糊凝结固定后放入刚才倒出的油，煎熟即可
制作酥松饼
将所有食材混合，用刮板拌均匀
带塑料一次性手套，将步骤1捏成扁圆形，烤盘垫一层锡纸或者吸油纸，码入酥松饼
烤箱180度，上层15分钟—20分钟。酥松饼表面金黄即可出炉
出烤箱后凉5分钟，口感松脆
老干妈炒鸡蛋
老干妈炒鸡蛋，简单美味又下饭。
用料：
250蒜苔
4个鸡蛋
两勺或随口味增减老干妈豆豉酱
少许盐
适量调和油或菜籽油
做法：
蒜苔洗净，切成丁。鸡蛋加盐少许，加水少许打成蛋液。加水为了保持蛋的嫩度，防止炒的过程蛋过老或起硬皮。
锅里放适量油，八九成热，加入蛋液，炒成碎蛋。起锅装盘待用。
锅里放少许油，加几颗花椒，油温八成热，加入蒜苔粒，加盐适量，炒至全熟。加入炒好的鸡蛋以及两勺老干妈酱，炒匀起锅装盘即可。
银耳莲子桃胶雪燕皂角桂圆红枣枸杞羹
用料：
1朵银耳
5颗红枣
适量黄糖
一人用量3-5颗桃胶
10粒枸杞
一人3-5粒桂圆
一人15粒左右皂角米
适量莲子
3粒雪燕
做法：
银耳泡发12小时，剪去黄色根部，剪成碎片这样易出胶
皂角泡发20小时，桃胶雪燕泡发12小时，注意中途换水，去除杂质，这是已泡发的样子
一起放入炖锅2个半小时，，红枣桂圆煮了一个半小时后加入，枸杞在最后半小时加入，最后加入黄糖适量即可
再放张图
牛奶薏米茯苓饼干
这是我的开篇之作 ---- 
       牛奶薏米茯苓饼，是一款低糖低油、养生又养颜的绿色小食品。
药材与食材功效:
1、薏仁可使皮肤白皙并淡化黑斑、雀斑。其美颜的主要成分是蛋白质和16种人体必需氨基酸，故可促进皮肤新陈代谢并增强抵抗力。另外，薏仁还含有锌、硒两种微量元素，更是美白祛斑的两大功臣，因其能抑制体内黑色素之合成。
2、白茯苓具有利水渗湿、祛斑白面、延年驻颜之功效。《抱朴子》日：久服茯苓祛斑痕，面生白玉光泽。
3、牛奶有滋润和美白肌肤的作用。
用料：
60g麦芯粉
40g茯苓粉
40g薏米粉
50g糖
30g奶粉
90g牛奶
20g玉米油
1.5g小苏打
做法：
将以上所有食材混合，搅拌揉成面团。
将合好的面团，放到冷藏室静置15 ~ 20分钟。
取出面团，擀成
3厚薄的面皮，切出自己喜欢的图形后摆入烤盘。
将烤盘放入预热好的烤箱，温度175，烤10分钟左右，上色即可。
牛肉炒饭
这道牛肉料理是我增肌的时候最喜欢吃的. 牛肉有丰富的蛋白质. 蔬菜粒都提供了足够的纤维和维生素. 米饭包裹着牛油的香味是我每天举铁的动力.
用料：
200克牛肉片sliced beef
1根玉米粒
1干青豆
200克豌豆
1根胡萝卜粒
3根葱
5瓣蒜
克牛油
做法：
腌制牛肉片： 盐 黑胡椒 少许生抽 少许蚝油 加入一些菜籽油
将配菜切粒准备. 可以根据自己的喜爱加入别的食材. 
我认为这道菜的灵魂就是在于蒜香味. 所以需要准备大量的蒜头. 切成蒜片. 切葱花
加入少许油. 下蔬菜丁炒出水汽后捞出
加入蒜头葱花爆香后下牛肉片. 
加入蔬菜丁炒一会儿. 加入牛油
下米饭. 加入少许生抽蚝油
哥本哈根减肥法二
第二天，没称，除了早上空腹喝咖啡胃里有点难受之外一切都还好，没有饥饿感也没有乏力什么的，坚持✊🏻
用料：
1杯咖啡
1块方糖
1小杯酸奶
200克火腿
200克牛排
无限量生菜
做法：
昨天的图，直接用了😊早餐：1杯咖啡➕1粒方糖
昨天冲水多了很淡，今天就想着水少点糖味会不会就出来了，就冲少了水…结果就是咖啡太浓了，还是空腹喝的，心慌想吐胃难受…
午餐：1杯无糖酸奶➕200克火腿，去大润发逛了一圈，就这两个符合要求，就拿了
火腿想切片的，有点硬，干脆切大块的
习惯了有糖的酸奶，这没糖的还真不习惯，火腿有点咸，蘸了酸奶吃的，酸奶都吃完了火腿都还剩了好多，一杯一杯白开水配着吃了，真心饱
晚餐：200克牛排➕无限量生菜，超市买的牛肉，没有人帮切，就整块用蚝油黑胡椒腌着，煎了，然后还不熟…我又加了水煮，好硬，哈哈哈哈！用手撕开之后拿生菜叶子包着吃，牛肉还是很入味的
桂子风前笑语香：桂花酸奶
鹊飞影里觥筹乱，桂子风前笑语香。七夕要甜蜜一点，桂花酸奶。
用料：
1g菌粉
1小勺桂花酱
1L牛奶
做法：
1L纯牛奶+1g菌粉，充分搅拌。
小熊酸奶机恒温40°发酵8小时。冰箱冷藏可保存3-5天。
喝时盛一杯，浇一小勺桂花酱即可。
无油燕麦椰蓉饼干
面粉吸水不同，水量只要可以拌匀到看不见干粉就可以了，别一次加太多，分次加
用料：
100克燕麦
35克椰蓉
20克低粉
10克全麦粉
35-40克代糖
2.5克泡打粉
2.5克小苏打
3克食盐
6克香葱碎
适量水
一大勺酒酿
做法：
除水+酒酿的全部干性食材全部搅拌均匀，然后倒入液体类，拌匀到看不见干粉即可，一次少加水防止太稀，如果太稀了就只能加面粉或者麦片了
烤箱200度预热，把面团压成小薄饼，也不用特别薄，有点厚度比较好，吃起来比较软，然后放烤箱200度10分钟即可，烤箱实际温度是175度左右
黄油核桃小汤圆
几分钟搞定小点心！懒人必备！汤圆酥软核桃香脆！根据个人喜好加糖！
用料：
两把小汤圆
一小块黄油
3-4个核桃
两勺白糖
做法：
黄油入锅煎小汤圆
汤圆煎熟后把碾碎的核桃放入一起煎一会儿
起锅撒糖！搞定！
梅干菜肉包
用料：
准备中筋面粉
适量干酵母
洗净梅干菜
三分肥七分瘦肉馅
葱
酱
蒜
做法：
将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下
将面粉，少量白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团
和好的面团最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置等待发酵
等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右
发好的要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀
将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，放入冷水锅中最后静置10分钟。最后大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，因为是熟馅，所以蒸5-6分钟就可以了
炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜葱末炝锅
中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水份渐干，再倒入料酒、酱油、美极鲜，调入糖、盐炒匀
到入梅干菜同炒
加入没及食材一半的水，大火烧开后，转小火闷至水分收干（约为30分钟），加入鸡精、葱花炒匀即可
快手盐焗鸡翅
准备好食材后，扔进电饭煲里，再翻个面，就哦啦。不需要买有添加剂的调味品，不用看着，不怕煎焦。就是这么任性。
用料：
若干鸡翅
适量食盐
适量料酒
适量姜丝
电饭煲
做法：
睡觉前鸡翅洗好用一点盐一点料酒姜丝抓均匀，密封放冰箱保鲜
早上起来电饭煲倒一点油，把鸡翅放进去，开煮饭档，中间放个面，你去干别的，一会你别的好了鸡翅也好了，不用看着，方便快捷，你学会了吗
薄荷清凉绿豆糕（详）
吃什么都没胃口的夏天，给小主们来一款清凉的薄荷桂花绿豆糕吧☘
用料：
250g脱皮绿豆
若干薄荷叶
50g桂花酿
60～80g 黄油或玉米油
5g抹茶粉
适量红豆沙
50g模具
适量牛奶
做法：
材料大集合☘看图说话
绿豆泡水至少3小时。期间换换水～夏天很容易泡。
如有新鲜薄荷后面直接和绿豆一起蒸，这里用的干薄荷，提前和绿豆一起泡发备用。
泡好的绿豆稍沥水，铺上泡好的薄荷叶，蒸锅里大火20分钟。
这里用的是电饭煲蒸煮，定时20分焖10分钟。

把薄荷水加入蒸好的绿豆中。
放入料理机打成泥。
也可戴上手套揉捏。
平底锅小火翻炒。
炒热后加入桂花酿，翻炒均匀。
也可用冰糖粉，麦芽糖，蜂蜜，炼乳，白糖等。如果绿豆太干可加牛奶。
炒好分两份放至不烫手。
其中一份拌入抹茶粉5g。
35g绿豆泥+15g豆沙馅如图。
（豆沙是之前做冰皮月饼剩的，趁机消灭掉😁没有可省略，也可换做奶黄馅）
慢慢捏合成如图小圆球，确保馅料不外露。
此过程如果裂开就说明绿豆泥缺水，可加少许牛奶。
慢慢放入模具。还是不小心沾上红豆沙鲁😅
直接脱模入盒中。这里有个小窍门，塑型的时候用手掌抵着模具口推两下，造型会非常清楚。
依次做好剩下的。
做好包装。切开一块，薄荷的清凉，绿豆的甘甜夹杂着丝丝的桂花香，惬意～
虽是自己吃，也得赏心悦目不是☺
成品总共十四个。冷藏后风味更佳～☘
樱桃果酱
车厘子自古就被叫做“美容果”，其果实虽小如珍珠，但是色泽红艳光洁，犹如玛瑙宝石一般。把它制作成果酱，细腻的果肉变成甜甜的果酱，营养价值更加丰富，入口即可甜入你的心扉，就像是遇见了爱情一般的味道！
用料：
300克樱桃
半个柠檬
50克冰糖
50克砂糖
做法：
樱桃洗净，用刀顺着果肉划一圈 ，拧一下去核留肉。
柠檬洗净切半，配以工具榨出柠檬汁备用。
去核樱桃加入冰糖、砂糖、柠檬汁。
搅拌均匀，腌制2个小时以上。
微波高火、时长10分钟，每2分钟拿出来搅拌一下。
新鲜出炉
布朗尼蛋糕6寸
烘焙乐坊配方
用料：
40#1细砂糖
100克#2无盐黄油
1克#3盐
100克#4黑巧克力
1个5鸡蛋
60克6低粉
20克7可可粉
30克8核桃仁
做法：
1~4材料隔水融化后加入材料5
6和7混合过筛后加入之前混好的材料中搅拌均匀
材料8烤150度,5-6分钟,加入拌好的面糊中。
模具铺硅油纸170度烤30-45分钟至表面结皮即可
紫薯南瓜汤圆`
用料：
紫薯
南瓜
做法：
不会`我妈做的`
板栗烧鸡饭—宝宝烩饭辅食
周岁左右的宝宝，总是有段时间不爱吃饭。这是常见的食欲倒退，这个阶段的宝宝自主能力增强了，更喜欢自己动手，也更喜欢吃拌饭、烩饭这一类的食物。

烩饭的食物性状比起粥，它的营养密度更高，经常下厨的妈妈应该都有体会，如果同样多的大米来煮饭和焖粥，那焖出的粥可以比米饭多了两三倍。宝宝同样吃了一饭粥，它所摄入的谷物可以米饭少多了。换言之，把粥做得更稠一些，才能让宝宝同样的胃口摄入更多的营养。

而粥与米饭之前还存在一种辅食就是烩饭，不要觉得提到烩字，这饭应该一定不好消化。其实并不是，按照我的方法做完的烩饭，很软糯，好嚼。

有过让宝宝自己吃饭经历的宝妈，都知道宝宝自己用勺子吃饭，是比较伤自信心的，稍不留意，勺子里面的粥饭就会洒落，但烩饭比较粘稠，挖起一勺，不像粥饭那样容易掉，增强宝宝自己用勺子吃饭的信心。

并且在烩饭中我还加了胡萝卜、南瓜、板栗和翅根，满周岁的宝宝就可以驾驭哦。
用料：
3颗板栗
1个鸡翅根
30克胡萝卜
25克南瓜
30克杂粮饭
做法：
板栗 3颗
鸡翅根 1个
胡萝卜 30克
南瓜 25克
杂粮饭 30克

烹制方法：烩
参考月龄：12M+
操作时间：5分钟
板栗切一刀，入锅煮20分钟，用勺子挖出板栗。

tips：板栗属于坚果类，是坚果3岁以下的宝宝就不要尝试大颗粒，勺子挖出蓉来。
鸡翅根用刀正反面划上几刀，倒入一勺生抽腌制20分钟。

tips：宝宝满1周岁，整个软烂的鸡腿就可以啃了。烩饭10个月的宝宝就能吃，1周岁以下的宝宝要吃这道辅食，就不要加生抽了，翅根将肉踢下来，切碎。
胡萝卜切碎，南瓜切碎。
锅中加少许油，煎一下翅根，两面微黄盛出来。
炒胡萝卜和南瓜，炒软倒一碗水。
翅根放入锅中，刚才腌翅根的生抽倒入锅中加煮，水开后，中火煮20分钟，翅根要煮烂点哦。
杂粮米饭放入，板栗加入，翻拌一下，烧至收汁出锅。米饭加入后又煮了有5分钟。
爽口紫甘蓝
爸爸身体不适，住院了，今天想吃点爽口的菜，超市逛了一圈没什么买。就只好尝试紫甘蓝了。愿爸爸早日康复！
用料：
紫甘蓝
盐
白糖
鸡精
麻油
白醋
白芝麻
做法：
紫甘蓝洗净，切细丝。
用适当的盐，白糖腌制一会儿，倒掉多余的蓝色水分。
准备调味汁（盐，白糖，鸡精，麻油，白醋），自己尝一下，喜欢吃辣的朋友可以适当加一点辣椒油。
将调味汁加入紫甘蓝中，均匀搅拌，最后撒上白芝麻。一份爽口紫甘蓝就OK了。
熬鱼贴饼子
小朋友不爱吃粗粮，不要紧，妈咪来整一下。小伙子能吃好几个。
用料：
125克玉米面
75克面粉
2克酵母
8克糖
熬鱼材料见我另外家熬黄花鱼的做法
做法：
玉米和面粉的比例从4:1到接近2:1，都可以。主要看自己家的接受程度。玉米是粗粮，一定不要用带茬子的玉米粉，用比细腻的粉来做。即使这样，很多人也觉得无法下咽，这时就需要用白面来调理，中筋面粉就好。建议用三分之一左右，比较适合小朋友，太多的面，其实是死面，不好消化。面粉玉米粉加好了，加入适量的酵母和糖，糖不仅可以调和口感，更重要的是可为酵母提供更多的活化养分，让面团口感更好。玉米粉很好和面，很快成型，基本不需要揉面，筷子就行。水分大约是总重量一半多一点。尽量和面软和一些。
和好的面团。盖上孩子，醒半小时。
锅擦干净，大火
一直保持大火，从下往上使劲贴饼子，这时候是起嘎的时候。
贴好后锅快冒烟了，倒入一碗水，依旧大火，盖盖子。等水㸆干了
打开锅盖，不用管饼子，中间正常做鱼。鱼的做法可以参考我的家熬黄花鱼。适当多放一点水。出锅后会非常好吃。
宝宝辅食---杂蔬饼 8个月+
所有的材料都可以任意更换~家里有什么就可以给娃吃什么，前提娃都吃过的不过敏的菜类，如果蛋白过敏，可以只添加蛋黄

如果娃娃咀嚼力和吞咽力比较好，7个月+也可以的
用料：
适量面粉
一个鸡蛋
适量芥蓝
适量胡萝卜
适量玉米
适量虾皮
适量荠菜
做法：
虾皮要泡几次水，泡到完全没有咸味
所有材料切成碎碎
把所有原料都倒入面粉里，加水，调成可以低落的糊糊状
锅里放入油，油热之后倒入面糊糊 煎到饼边儿起皮儿之后 翻面
翻面在煎1-2分钟即可
准备好模具，在小饼上压出形状即可
羊肉焖饭
用料：
400克羊腿肉
2根胡萝卜
1个洋葱
100克小豌豆
45克味达美臻品特级生抽
10克味达美冰糖老抽
400克大米
做法：
先把羊腿肉切丁清洗干净放一旁
随后把所有原材料配齐切好备用
锅中倒入适量油把洋葱煸炒至香味盛出
再用刚刚煸炒洋葱的油用来煸炒胡萝卜再次盛出
再次利用锅中油倒入羊腿肉继续炒出香味变色即可
把所有原材料一起再次放入锅里加入适量的黄酒和味达美臻品特级生抽
再加入味达美冰糖老抽
最后加入洗净的大米，适量的水放入锅中进行烹煮
把饭焖至熟即可，看看锅底还有锅巴哦😋
快手豆腐羹西施豆腐
冬天吃一碗豆腐羹，背上冒热气啦。西施豆腐是绍兴诸暨的名菜，我这做法只得其精神，材料是家里有啥就用啥，求快求鲜，适合老人小孩
用料：
内脂豆腐一块豆腐
勺香油
克水淀粉
克葱花
克盐
品种越多越鲜，切小丁各种蘑菇
两片切丝再切丁胡萝卜
几片，切肉沫，加几滴料酒，白糖、盐和生粉拌匀瘦肉
几片，切丝再切丁冬笋
一点点胡椒粉
做法：
冷油下肉沫，炒散煨酥，转大火加入其他各种丁，炒出锅气，加足水煮开
趁着水没开，豆腐开包，小刀划成小块
水开啦，加入豆腐块，用长筷子不停搅拌，搅得碎一些以便入味，继续搅拌防止锅底结起来
材料都熟了，加入适量盐（此时加一些生抽就是另一种风味，就不叫西施豆腐了），然后分三次打入水淀粉，继续搅拌，直到自己喜欢的浓稠度，出锅，撒一点胡椒粉，点上葱花
超软的奶香红豆沙面包
爱吃85℃的红豆沙面包的，所以就自己学习做了！自制的豆沙馅（无油版）低糖，用纯牛奶和面奶香更浓郁，组织细嫩，一口咬下去满满的豆沙和奶香。低糖低热量关键是无添加哦，家人和宝宝吃得放心。简单方便就是要花点时间（手工揉面）。

⚠️温馨提示：豆沙面包最佳品尝期2天，第一天口感完美，第二天还可以。因为自己做的面包没有防腐剂没有蓬松剂没有香精，所以一定要趁新鲜吃掉它🍩✌

⚠️夏天室温超过27℃做面包要用冰液体（冰牛奶，冰鸡蛋）需要提前放冷藏15-30分钟，室温太高揉面容易提前发酵，影响出膜。天气热适合常温发酵。

3月18日更新：花朵豆沙面包的做法，一朵朵漂亮的面包花🌸🌸🌸
用料：
180克高筋面粉（白燕）
90克低筋面粉（新良）
3克（普通酵母，做馒头的就行）酵母
30克白糖
3克盐
1个（50克）鸡蛋
120克纯牛奶
30克黄油
2个（刷面包面用）蛋黄
350克（10个馅的量）红豆沙馅
少许芝麻
做法：
高筋面粉180，低筋面粉90，白糖30，酵母3，盐3，鸡蛋1个，纯牛奶120克，全部放入一个大盆里搅拌匀
揉成面团就行（如果觉得太湿，可以撒点干粉揉面）
这个时候可以加入提前解冻好的黄油（软软的），继续揉面。
⚠️手工揉面：刚加入黄油后会很粘很粘，揉几分钟过后黄油完全吸收进面团里，就会变得很光滑很柔软很好揉搓，我采用的是搓衣式揉面法出膜很快。
加入黄油后我揉了10分钟出薄膜，（亲们揉不出薄膜也没关系，不要勉强哦😊！量力而行！口感一样好哦✌😇）
揉好的光面团放入盆中，盆边延抹上一成水保持湿度，盖上保鲜膜。〔冬天用水浴法〕：放入温水蒸锅中发酵（温水不烫手就可以）
⚠️夏天常温发酵就好。
这是发酵好的面团，手指粘点干粉戳个洞不塌陷不回缩就好了，用时60分钟。
（冬天时间会延长半小时左右，关键还是看发酵状态发到2倍就可以了啦）
天气冷时间会延长，天气热时间会缩短！
轻轻拍几下排气
分割成50克每个共10个，揉成圆型盖上保鲜膜醒10分钟（因为加了低筋面粉所以松弛时间可以缩短）
红豆沙馅每个35克（也可以少一点）
⚠️温馨提示：有些厨友觉得馅太多了，可以自己调整馅量。配方中用的豆沙是自制的低糖！如果你是买的是现成的一定要减量20-25克一个馅就够了，不然太甜了！
面团擀成圆形包去豆沙馅（只要包严实就行）褶皱面朝下，用手指稍微压扁一点
做好的面包呸，放入烤箱进行二次发酵，湿度最好在80%，烤箱底部放入一盘热水，冷了可以在换热的，增加湿度
二次发酵用时40分钟（冬天时间会延长，看发酵状态来调整时间，发至1倍大就可以啦！）
烤箱180度预热5-10分钟，这会我们可以给面包刷蛋黄液撒芝麻了

上下火180度10分钟后转150度5分钟（不同的烤箱温度有所差异，觉得上色不够可以延长些时间）
完美出炉
吃出健康每一天
擀成圆饼，平均剪成八刀，发酵好涂上蛋液中间撒点黑芝麻点缀一下，搞定。
花朵豆沙面包