xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
樱花🌸雪花酥
深山未必得春迟，处处山樱花压枝🌸🌸
樱花浪漫的春天，怎能辜负这场与春天的约会呢！对于吃货来说，美食是对樱花最好的尊重！自创樱花雪花酥，与同样喜欢花的你！快来，快来，动起来吧！
用料：
150克饼干
150克棉花糖
150克坚果
80克蔓越莓
50克无盐黄油
50克+撒在雪花酥上的奶粉烘培奶粉
鲜花瓣适量樱花
少许（用来洗樱花）实用小苏打
做法：
材料准备就绪
将自己花园现采摘的樱花用小苏打水寖泡30分钟，用流水洗净，取花瓣备用。
用不粘锅和硅胶锅铲来炒料，如果没有也没关系，就用平底锅和炒菜锅铲也可以。（我就是用的后者，只是用完后洗锅时一定用热水洗）现在先给大家说说一般锅炒料怎么处理：1.先将平底锅在火上烧烫，再用油刷将食用油薄薄的刷一层在锅底。2.利用锅的余温将黄油放入融化。3.开最小火倒入棉花糖，不停翻拌（以防粘锅），直到棉花糖完全融化并和黄油均匀融合。
倒入奶粉拌匀，关火。
倒入坚果，蔓越莓，饼干等所有的材料在锅里拌匀。
将拌匀后的材料用手反复对折拉扯，重复四五次，出现明显的拉丝状就可以了。（拉扯时，可以戴硅胶手套，如果没有，可以直接在手上抹上少量食用油，也不会粘手的）
放入模具盒或是烤盘中整形：1.先用手压平压紧。2.用擀面杖整形。
给雪花酥的一面用筛子撒上奶粉，另一面撒上之前准备好的吸干了水分的樱花花瓣，再筛上少许奶粉。
等差不多冷却后，就可以用锯齿刀切块儿了。
好吃又好看的樱花🌸雪花酥就完成了！等完全冷却后就可以装瓶装袋了。是不是流口水了呀！快快行动吧！
三鲜蛋羹
用料：
50克鸡蛋
100克基围虾
猪肉
蘑菇
葱姜
盐
植物油
做法：
虾洗净，去壳和沙线，剁成泥。
将虾泥  猪肉末和葱末  姜末混合，顺着一个方向搅拌均匀
锅内倒油烧热，放虾泥，肉末炒熟，锅留余油，将蘑菇末翻炒至熟，鸡蛋打入碗中打散，搅拌成蛋液，再加清水，盐以及炒好的虾泥，肉末，蘑菇末拌匀后，上锅蒸8分钟至熟即可。
杏鲍菇炒肉
用料：
2个杏鲍菇
一小块猪肉
2个小米椒
1个青椒
2瓣蒜
1片姜
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
适量酱油
做法：
杏鲍菇切厚点的丝 猪肉 辣椒姜 蒜切好备用
先炸香猪肉在放小米椒 把杏鲍菇炸一下一起翻炒7分熟 加入盐 鸡精 蚝油 酱油
最后加入青椒 调试一下味道
最后铲出就完成✅不知道你们吃它是不是觉得像肉香一样
藕陷饺子🥟
用料：
节藕1
克猪肉800
勺蚝油1
片姜5
勺生抽2
克盐3
勺鸡精1
一两熟菜油
一节胡萝卜🥕
一把葱
1个鸡蛋
做法：
所有调料拌圆即可
按照自己喜欢的形状包饺子
饺子🥟调料汁按照喜欢的加
味道不错👍
麻辣自然土豆片
我和表弟最爱的一道家常菜，以前我俩吃的时候都是抢着吃，他一片我一片，都顾不上喝稀饭，就鼓着气把一盘土豆片吃完才作罢。现在表弟长大了，我也好久没有给他做这道菜了，但只要我吃的时候就会想起我们俩的童年。
用料：
2个土豆
3-4个青椒
若干花椒
若干蒜瓣
若干辣椒面
若干孜然粉
一点点醋
盐
鸡精
做法：
油烧热，放蒜片和花椒，煸出香味，放入土豆片，土豆片稍变透明的时候倒点醋，翻炒均匀，放入青椒段。
待七成熟的时候加入辣椒面，孜然粉，翻炒均匀，可以适当加一点点水，因为辣椒面可能会导致糊锅。最后加盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。
葱油海瓜子
用料：
200海瓜子
少许葱花
少许美味先蒜泥
少许辣椒美味鲜
2-4   颗辣椒
做法：
把水烧开～倒入海瓜子～马上捞起
淋油既可
三文鱼皮麻辣脆
今天去海鲜市场买了好大一片三文鱼回来，把净鱼肉分好了，鱼皮怎么办呢？我决定再次祭出我的六婆辣椒面大招！
用白白的话来讲就是，你们四川人真可怕，什么都要加辣椒面。是的，因为总觉得，加了辣椒面，什么都对了。六婆辣椒面发源于成都一家串串店，这家名叫六婆串串的小店不仅串串好吃，连做的“干碟子”，即辣椒面、花椒面、黄豆面、盐等多种调味料混合在一起的蘸料，更是大受欢迎。后来六婆开始单独卖他们家的火锅料以及这种调味好的辣椒面调料包。一下子成了四川人民的必备。就连吃薯片虾片，我都喜欢倒一包进去，shake一下，就是自己喜欢的风味。做水煮牛肉，最后表面的”刀口辣椒“，我也用这个，然后淋油，会有特别的香味。
我那些在国外的同学朋友们，若是有人要从国外去看他们了，都会问：”能不能帮我带点火锅料和六婆海椒面？？“
用料：
一大片三文鱼皮
三大勺油
N张厨房纸巾
1包六婆辣椒面
1个保鲜袋
做法：
三文鱼皮撕下，切成小片
用能铺满平底锅的油烧热，将鱼皮一片片铺平，下锅小火煎至硬。（用筷子夹一下就能感觉到）
夹出鱼皮用厨房纸巾吸干油份
把辣椒面和吸干放凉的鱼皮放在保鲜袋里，摇一摇，让鱼皮表面充分裹满辣椒面
这是六婆辣椒面，四川老司机都懂，六婆是老干妈一样的女神级存在。
水煮龙虾
用料：
只龙虾
克盐
克油
黑胡椒粉
柠檬汁
做法：
两个龙虾尾
水煮开 加油盐黑胡椒粉柠檬汁
加龙虾
五分钟后出锅
抹茶手作 | 抹茶牛油果雪糕
啊...好热...
感觉好像要融化掉了...
怎么会没有一点点的风...
窗外的知了也叫个不停...
空调也很给力的坏掉了啊...
说好了做彼此的天使呢...
好在冰箱还在！
好想瘫在冰箱的冷冻层里啊！
啊...冰箱瘫估计比北京瘫更加舒服的样子！
这简直是给了我第二条生命呢！
咦？刚好冰箱还有一只牛油果，
想吃雪糕了(ˉ﹃ˉ)
好吧！那就来做这款抹茶牛油果雪糕吧！

微信公众号：matchafeel 或搜索 我所理解的抹茶
淘宝店铺：我所理解的抹茶 https://matchafeel.taobao.com/
抹茶手作：抹茶牛油果雪糕 | 这种天气我只想瘫在冰箱里(ノ｀Д´)ノ
用料：
10g抹茶（青岚）
1个牛油果
150mL牛奶
100g原味酸奶
40g蜂蜜
做法：
将牛油果挖出果肉，与其他材料一起加入搅拌机中搅拌均匀。
打匀的糊加入模具中垂直固定，插入木棍，放冰箱冷冻3小时以上。
（PS：请务必在我还没被蒸熟之前吃到啊！）
铛铛，完成啦！哈哈，活着吃到了，开心！_(: 」∠)_
川式土豆烧牛肉
皮妈身在美国斯克兰顿，这边几乎没有中超，还好在好友Elsa 的帮助下，找到了亚米网，哈哈哈，买到了很多中国调味品~
这道菜就要用到郫县豆瓣，老抽，生抽，花椒，干辣椒等，简直太好了😜
这款土豆烧牛肉，不管是中国人还是歪果仁都喜欢得不得了~!
用料：
一斤牛肉
3个土豆
1个八角A
3根胡萝卜
1小块桂皮A
适量，上色老抽
根据自己口味生抽
4片姜
20粒花椒
3个剪断干辣椒A
适量盐
3片香叶A
适量茴香A
1块陈皮A
4-5瓣蒜
少许糖
少许米醋
做法：
先准备材料
这里我直接用的炖锅，因为美国这边还没买炒锅。锅内放适量油，微热，放入花椒，姜蒜炒香，倒入牛肉块（烧牛肉我喜欢直接烧生肉，不喜欢提前过一次水，根据自己喜欢哈）大火把水分炒干，放入糖，酱油，少许醋
然后放入郫县豆瓣，大火翻炒，加入所有香料A
此时加入高汤/肉汤（如果提前把牛肉煮过一次的肉汤不要倒掉），或者温水没过牛肉即可，大火再次烧开转小火慢炖
炖一个小时后，倒入切块的土豆和胡萝卜，继续炖到蔬菜软烂为止，全程小火哦
此时你可以尝尝咸度合不合适
最后出锅撒上香菜即可
快手婴儿肉藕丸
补铁必备哦
用料：
20g牛肉
20g鸡胸肉
一小块藕
1/3根胡萝卜
少许橄榄油
做法：
牛肉鸡肉切开入料理机打碎，或剁茸
藕 胡萝卜切碎丁
所有收拾好的食材混合抓匀
搓成小球放盘子里上锅蒸熟即可
洋葱香菜拌木耳
献给爱吃又怕吃，追求美美的大家。众所周知，木耳能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压患者也有一定帮助。有着“素中之荤”的美誉。可以刮油哦，对于俺们这些爱吃怕胖的童鞋们，是最好不过的了。
这道凉拌菜是俺全大家都超爱的，特别是需要消脂时，哈哈。
木耳与洋葱香菜的完美结合，献给大家～
用料：
若干克（按全家食量）干木耳
半个洋葱
3-4根嫩香菜
少许盐
中量苏美牌生抽
适量橄榄油
少许香醋
做法：
洋葱半只、香菜3-4根洗净后分别切丝、切条。（洋葱及香菜量也可根据口味添减）
根据家人食量，干木耳泡发、洗净后待用；锅中烧水待滚开后放入洗净的木耳，加入少许盐，以便木耳入味；沸水后再煮2分钟；关火，用漏勺乘出木耳。
待木耳冷却后，加入先前洗净切好的洋葱、香菜，拌均匀，依次加入盐（少少许，仅需加入洋葱入味的量）、橄榄油、苏美牌生抽、少许香醋。再拌匀，片刻入味后即可食用。
八宝全鱼
用料：
600克大黄鱼
250克猪网油
75克火腿
25克虾米
25克鸡胸脯肉
50克蛋糕
25克竹笋
25克香菇
25克豌豆
15克大葱
10克姜
100克黄酒
7克盐
2克味精
25克猪油
做法：
将鱼去鳞、鳃、在鱼背两侧各剖1长刀，取出内脏和背脊骨（不能切断鱼腹）洗净；2。 将火腿（50克）、香菇（15克）、竹笋、鸡脯肉、蛋糕（25克）均切成黄豆大小的丁；3。炒锅放在旺火上，下熟猪油，烧至七成热，放入火腿丁、虾米、香菇丁、笋丁、鸡脯丁、豌豆、蛋糕丁、盐（5克）、味精（1克），略煸一下，待凉后嵌入鱼腹内；4。 将猪网油摊开，将鱼包在里面，放在盘内，加入葱结、姜片，烹入黄酒，上笼用旺火蒸约半小时左右取出，去掉葱结、姜片，滗去卤汁，盛入腰盘；5。 炒锅内放入肉清汤（200克），用旺火煮沸，加入盐（2克）、味精（1克）、火腿（25克）、香菇（10克）、蛋糕（25克），搅拌后起锅浇在鱼身上，再放上葱段即成
辣子鸡
云贵味道的辣子鸡，好好吃！喜欢吃辣的厨友可以试试。身边已经有朋友做过都说好吃！
用料：
半只鸡
4个二荆条
4个灯笼椒
4个子弹头
4个石柱红
15个丘北辣椒
1根大葱
1块姜
多瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺麻辣酱
少许料酒
一勺蚝油
一勺生抽
少许花椒
一勺糖
少许盐
做法：
所有干辣椒用水先煮10分钟，捞起切碎，葱姜蒜备用
鸡肉尽量切小块一点，更容易熟也更入味。热油下锅，爆炒鸡肉至表皮焦黄捞在碗里备用
葱姜蒜下锅炒出香味，放入豆瓣酱、麻辣酱炒匀，加入鸡肉、料酒翻炒一下
加入蚝油、生抽、白糖、花椒、切碎的辣椒炒匀，咸味不够加盐
炒好出锅
胡萝卜胡桃软饼
午后突然想起来的快手零食。晨练结束前后都可以来一块。蜂蜜本身淡淡的甜味，加上胡萝卜丝的甜味，我觉得刚刚好。如果喜欢再甜的酌情增加蜂蜜。整个口感偏软、但偶尔吃到里面烤得香脆的胡桃口感顿时升级，加上浓郁的香料味道。烤好就吃了一个。

我这里做了“亚麻蛋”代替鸡蛋，“亚麻蛋”是欧美国家常用的一种素食者替代品。就是亚麻籽加水静置五分钟就好。一份亚麻蛋代替一个鸡蛋。这里用了两份，如果想换成鸡蛋，就用两个鸡蛋。

今天开始调试自己的生活状态，算是过渡期吧。也许不久后自己会转向另一个与之前十五年都不同的生活模式。也许依然维持现状。无论哪一种，心中火热，足下生翼。是好是坏是别人评说的，我只忠于自己内心深处最炙热的呼召。因为只有如此才会带给自己灵魂的平安与喜乐。
用料：
1.5cup椰子粉
1大勺蜂蜜
1/4杯椰子油
2小勺泡打粉
1/4杯胡桃或核桃（见贴士）
1.5杯胡萝卜
1/4杯燕麦片
2小勺肉桂粉
1小勺肉豆蔻粉（见贴士）
见贴士亚麻蛋
2大勺亚麻籽粉
10大勺水
做法：
2勺亚麻籽粉与10勺水混合，静止5分钟，即成了可用的亚麻蛋。
依次加入椰子粉，椰子油，燕麦片，肉桂粉、肉豆蔻粉
加入蜂蜜
胡萝卜擦丝
放入粉里
胡桃切碎加入
混合成团
压成小饼
预热烤箱210度，13-15分钟
非常软。喜欢脆口感的慎入。
番茄土豆浓汤-Vitamix版
番茄和土豆都是自身就带有蔬菜鲜美味道的食材，搭配在一起做出的浓汤就不用说啦，即便是纯素也可以很美味。用黄油炒香大蒜和洋葱的时候已经香气四溢，多汁的番茄炒到熟软再去搅打也让风味变更胜一筹。番茄不用去皮，用vitamix也可以搅打到完全没有果渣的口感，低卡纯素的美味浓汤值得一试啦！
用料：
120克番茄
120克土豆
2瓣大蒜
50克洋葱
100克牛奶
1勺番茄糊
60克水
15克黄油
适量盐
适量装饰香草
做法：
准备好所有需要用到的食材，番茄记得充分洗净表皮，因为等下制作的时候是保留外皮的哦
番茄和去皮的土豆切成一英寸左右的块状备用，大蒜切片、洋葱切1厘米小丁备用，这样的大小更容易让两者在炒制中释放自身的香气
锅中放足量水烧开，然后放入土豆块煮到熟透，捞出备用
另起一锅，放入黄油并中火加热，油热后加入洋葱和大蒜翻炒至洋葱略微透明、二者香气四溢
然后加入番茄块不断翻炒到熟透出汁，之后把食材全部盛出，冷却一下备用
将所有食材按照牛奶、淡奶油、鸡高汤、炒好备用的食材的的顺序依次放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑的浓汤状态
然后将搅打好的浓汤放入不粘锅中，中小火熬煮到沸腾即可，出锅前加盐和黑胡椒调味
装入碗中后用香草等食材装饰一下会更佳美观
晚餐餐单
日常晚餐类型

1.饭
中午多煮一些，晚上可以吃：饭+菜；炒饭；剩菜拌饭；蔬菜粥等
2.粥：白粥或八宝粥或小米粥或糙米粥或咸粥等
3.米制品：粉干、锅边、白粿、米饺、肠粉、米皮、米冻等。
4.沙拉：蔬菜沙拉或水果沙拉，夏天可以。
5.面制品：线面、全麦面、面疙瘩、手工面、意大利面；饺子；芋饺；包子、馒头、煎饼、蒸饼、窝窝头、春卷、披萨等。
中午剩的汤，高汤面/粉；（茶油/花生酱/芝麻酱）拌面/粉+菜；炒面/粉（如香菇+菜+胡萝卜+洋葱）；蒸面（豆角）；煮面（西红柿或者蔬菜）

【一周七天不重样晚餐】
白米饭/炒饭/咸饭/韩国拌饭，煮/炒/拌粉干，煮/炒/拌面，茶油拌线面/鸡蛋线面/高汤线面，粽子（糯米粽、糯小米粽）；煮锅边，煮/炒米疙瘩（白粿），米浆/全麦面粉/地瓜粉鸡蛋煎饼，肠粉/米皮，芋果。

如果是夏天，可以喝一些粥，以拌、炒为主，煮的太烫了。

通过不同主食以及烹调方式的结合，一周七天不重样很容易。
用料：
见下
做法：
千层饼卷……

土豆丝、苹果、黄瓜等，卷你所想
披萨
茼蒿菜炒年糕
中午剩的高汤泡线面，捞线面时顺便放点生菜
钵仔糕
钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
用料：
45克粘米粉
30克木薯粉
100克红豆水
150克椰浆
100克白糖
克红豆
做法：
称取好的粘米粉，椰浆放入盆中加入50ml的水来搅拌放好备用
把白糖放入小锅中边放边搅拌，加热至沸腾，边糖融化后关火放凉。
将匀和好的糊倒入模具，切记先放红豆，然后等水烧开放入蒸18分钟，蒸完放入冰箱冷藏，两个小时后即可食用。
【德式烘焙】俄罗斯风情——Zupfkuchen
Zupfkuchen
一道有趣的德式甜点
据说配方由俄罗斯传入，而历经时间检验，最终以其独特的魅力在德国人的餐桌上站稳脚跟

直译它的名字，撕扯+蛋糕
直白地描述了独特的制作手法，又不失简单的幽默
扎实的口感，浓郁的乳香
入口难忘

一起来试试吧！
感谢来自Chefkoch-Video的配方，以及Janka 1994的作品！
用料：
#蛋糕胚
300g面粉
30g可可粉
5g小苏打/泡打粉
150g白糖
8g香草糖粉
1 只鸡蛋（常温）
150g黄油（室温软化）
#填料
250g黄油
500g低脂奶酪
200g白糖
8g香草糖粉
3 只鸡蛋（常温）
1包香草布丁粉
做法：
先来制作蛋糕胚

取一只大碗，先加入蛋糕胚所用面粉、泡打粉、香草糖粉，混合均匀，之后加入其余所有原料，揉成均匀的面团
将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏醒发30分钟
醒面期间，取一只小锅，放入填料所用黄油，小火加热，直至黄油完全融化后，关火，让液态黄油稍事冷却
面团醒好后，分为两部分，取其中一半，擀开成厚约
5厘米的面片作为蛋糕底
小心将面片移至模具中，用手沿边缘按压一圈，使之与模具贴合，并在边缘处慢慢捏出高约3厘米的薄层，作为蛋糕的外围
接下来制作填料
先将已冷却的液态黄油由小锅倒入碗中，之后加入填料所需全部原料，搅打均匀即可
（图中所示即为白色的低脂奶酪）
之后将做好的填料全部倒入铺好蛋糕胚底的模具中
取剩下一半蛋糕胚，随意撕成小块，洒在填料上

当然，也可以将其做成花纹图案，铺于填料顶部
生胚做好，即可烤制

烤箱预热180°C
中层烤制60分钟
取出后稍事冷却，即可享用啦

浓郁的凝乳气息，搭配以可可的芳香，是不是入口难忘呢？
当然，随意的创作包含万千种可能，期待更悦目的作品出现！
青椒鸡蛋饼
用料：
3个青椒
4个鸡蛋
2根小葱
1根火腿肠
半勺淀粉
适量盐
适量蕃茄酱
做法：
准备好食材。
鸡蛋打开，加一点淀粉，搅拌均匀。
青椒切碎。
再切好火腿肠和小葱。
把切碎的青椒、火腿肠、小葱放入鸡蛋中，加适量盐，搅拌均匀。
平底锅中热适量油，倒入混合好的鸡蛋液，小火慢煎。
小火双面煎（翻面有点难度，要小心哦）
完成✅蘸一点番茄酱，更美味～
家庭版街头脚板烤饼
记忆中小时候街头到处是推着三轮车卖烤饼的老爷爷，一元一个，有甜的，有咸的，很是好吃；长大了，很怀念小时候的味道，却不能时常碰到.趁着有时间，自己动手！
用料：
200克面粉
2克盐
2克泡打粉
120克牛奶或水
15克油
做法：
将原材料按比例准备好后，混合在一起.
将面粉充分揉好，大概10分钟，做到柔软，不粘手，不粘盆，静置封上保鲜膜30分钟，有时间更长更好.
将面团揉成长条状，平均切成5-6份
将面团擀至椭圆，然后从右至左，先少许抹油，抹糖，最后将边缘重叠，捏紧
再将捏好的面重新擀至椭圆形状
再再表面撒上芝麻（其实芝麻可以在最开始和面的时候就加入）
放入烤箱（220度，15分钟），最好不断观察，因为每个烤箱属性并不完全一样.
新鲜出炉，味道还不错（但是要注意2点，后面会写到）
口感还不错
大肉包子
用料：
3克酵母
300克面粉
170克水
适量克盐（以下为放馅料里）
适量勺酱油（上色用点老抽）
1根大葱
700克猪肉（7瘦3肥）
适量克胡椒粉
做法：
把酵母融化到温水里，水温不要高，大概三四十度（留一点酵母与干面粉搅拌均匀）
把水分次倒入面粉中，搅拌均匀，一二十度环境发面两小时。
把肉剁碎，加入盐，鸡蛋，生姜水，生抽，老抽，胡椒粉，拌匀；然后醒几分钟，加入香油
然后把配菜加入，比如大葱、茴香、韭菜等
当面团发酵至一两倍大的时候就发好了；把发酵好的面拿出来，揉一揉，（这个很关键，排气好后面团不会太蓬松）
把面团擀成圆柱体，不要太细，然后切成12个小剂子
每一个先揉成小圆球，在用手掌压成圆饼，再用擀面杖擀薄；边薄中间厚一点
把馅料放中间，两只手，一只手打褶子，一只手按压。我是新手，面是放在桌子上的，两只手都在弄褶子
烧开水至70度，关火，将包好的包子放在上面醒十分钟，盖好锅盖；然后开火烧十五分钟，关火后不要打开盖子，闷十分钟。起锅
红薯拿铁
红薯是高纤维、低GI食物，适合在减脂期间替代部分主食，在早餐或者暖暖的午后，来上一杯是最好不过的了～
用料：
100克红薯
300毫升牛奶
1勺肉桂粉
做法：
红薯蒸熟去皮、牛奶加热。
把熟红薯、牛奶加入搅拌机内打碎打细腻。
装入杯中，撒少许肉桂粉装饰即可。
红豆薏米汤
红豆和薏米都是利水神物！ 小腿水肿什么的，连吃1个月绝对有好转！少女们不来一发么？＝w＝
用料：
红豆
蜂蜜（或者红糖）
红豆用量的2到3倍薏米
做法：
红豆洗净，温水泡3－4小时
薏米洗净与红豆一起下锅，大火煮开，然后转至小火慢炖40分钟左右
到薏米和红豆软烂，加入适量蜂蜜，起锅
竹荪鲜菇汤...♡...
被喻为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”“草八珍”之一的竹荪，我终于品尝到您了<(‵^′)>，好鲜美......
用料：
3－5颗竹荪
3－5颗香菇
10片左右肉片
2片姜片
1滴香油
3－5颗红枣
1颗（腌肉使用）蒜瓣
适量（腌肉使用）淀粉
做法：
炒香香菇，将其与泡发后切段的竹荪下入热水砂锅中
蒜瓣与少量盐与适量淀粉腌15分钟的肉片放入炒锅炒至微微金黄
半小时后加入肉片与红枣
10分钟后出锅啦，略微一点盐
如果喜欢一点配色的吧
奶香紫薯黑米粥
我是当晚餐，不过也可以当甜点来吃吧。会有浓浓的奶香，软软的紫薯和嚼起来有滋味的黑米。
用料：
紫薯
黑米
牛奶
冰糖
做法：
将黑米泡一会儿。
水和黑米进电饭煲，开煮。（像煮黑米粥那样煮）
同时处理紫薯，可以放在上面蒸，也可以一起煮。切小块比较容易熟吧。
黑米快熟的时候，断电，将水倒出。
将紫薯捣成泥，与黑米充分混合，加牛奶。（或者先加牛奶再搅匀这样比较方便）
继续煮，按照个人口味放入适量冰糖（放多了会腻），期间不断搅拌，以免粘锅。
煮得热气腾腾，黑米熟了，牛奶和紫薯融合了开始咕嘟咕嘟了就可以啦。
腊味香菇糯米卷
办公室的小年轻天天在楼下食堂买糯米卷当早餐，看着眼馋，今天终于自己做了。糯米馅糯弹，外皮松软。
用料：
面皮
300克面粉
150克水
10克猪油
10克糖
1克食盐
3克酵母粉
糯米馅
糯米
水
腊肉
香菇
只虾干
油渣（可不放）
生抽
耗油
胡椒粉
食盐
做法：
香菇切丁
腊肉切丁
虾干切丁
油渣切丁，如果没有就不放了。
将油渣倒入锅内，再炒制出油，如果没有油渣，就直接倒植物油吧。
加入腊肉，炒香。
加入香菇炒香。
加入虾干。
这是电饭煲煮的糯米饭，煮糯米饭的水要比平时煮饭的水要少。我是2杯半米放的水量，是平时2杯米的水量。
把糯米饭倒入炒馅料的锅内。
搅拌均匀，加调味料。
将炒好的糯米馅倒入一个方盘。
把它压平。放冰箱冷藏。
这时候开始和面。将所有面皮材料放入面包机。
启动面包机和面。
面包机和面大概50分钟，刚到发酵1程序的时候将面包机关机，拿出面团。
拿出面团。
分成三份。
取一个面团擀成长方形。
切一块冷藏好的糯米馅。放在擀好的面皮中间。
封好口。
切成长短一致的块。
用刀在表面压出花纹。
压好的花纹。
全部压好花纹，放温暖湿润的地方发酵。如果夏天就直接发酵，冬天放一锅热水在底下发酵。发酵成两倍大。蒸15分钟。关火，焖5分钟出锅。
面皮松软，内陷糯弹。
好吃。
土豆炖牛腩
用料：
500克牛腩
1个西红柿
2个土豆
适量金针菇
适量八角
1勺料酒
1勺酱油
3瓣蒜
适量桂皮
1勺生抽
做法：
材料全部切好备用
牛腩冷水下锅，煮开后再煮三分钟
放入调料炒香
倒入牛肉，翻炒后，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺黄酒，然后继续翻炒一下，差不多上色后倒入煮好的开水，莫过牛腩，水开后关小火慢炖差不多45分钟
加入土豆，番茄，金针菇（素材的话看自己想加什么），然后继续炖25分钟左右
好啦
凉拌豌豆凉粉
简单操作，美味爽口
用料：
豌豆粉
辣椒油
做法：
豌豆粉用一份水搅拌一下，然后加两份水倒入锅子，边加热边搅拌。锅里的豌豆粉会逐渐成白米粥状，等到开始咕噜咕噜冒泡关火！
把热乎乎的豌豆“热”粉倒出在砧板等待它变冷凝固！然后切成丁入盘！
加入辣椒油，黄瓜丝，大蒜泥，香菜，芝麻酱，腐乳油…任何你喜欢吃的调料。
这个辣椒油是我自己调制的，比较简单。有干辣椒，花椒，紫云，大蒜子，生抽，盐，芝麻油，蚝油，蒸鱼豉油，用葡萄籽油烧热淋在上面！
拌匀可以吃啦！
红烧泥鳅
用料：
500克泥 鳅
适量姜
做法：
油锅放油烧热放入泥鳅
两面煎黄，后放水炖一下就好
酥掉渣的宫廷大桃酥
一直喜欢吃桃酥。最近宅家想吃这个确实不好买，那就自己动手，超级简单易上手，吃就完了✌🏿😋
用料：
40克植物油
65克低筋面粉
蛋黄一个鸡蛋
一个（刷皮用）全蛋液
45克细砂糖
2克小苏打
1.5克泡打粉
1克（可不放）盐
适量芝麻
做法：
蛋黄，油，糖放一起搅拌均匀
小苏打泡打粉面粉放入
铲子拌匀
分成大小均匀六份
拇指按压中间出小坑，刷薄薄一层全蛋液，
洒上芝麻
烤箱上下火170度20分钟，可提前预热五分钟
出炉啦😍轻轻起下来放在烤架上晾凉。刚出炉的桃酥有些微软，晾凉以后就会特别香酥掉渣了～
烤好的桃酥皲裂特别明显，也会变大好多，调料比例放的适中的话，就会这样效果啦～
超好吃的锡纸蒜蓉金针菇（烤箱版）
上次和朋友一起在外面吃饭，她比较喜欢吃金针菇，结果点的金针菇做的是真的难吃，于是想起了我这道好吃的锡纸金针菇，趁着做这道菜的方便拍下一些照片出了这个菜谱
用料：
300克金针菇
一头蒜
10克料酒
15克油
20克生抽
3个小米辣
2克藤椒油 
适量小葱
5片姜
做法：
300克金针菇切掉根部备用，我是买的150克的金针菇2包，差不多够2-3人食用，大家可以根据人数适量加减重量
去了根的金针菇放在洗菜盆里清洗干净，捞出来控干水分备用
把葱，姜，蒜，小米辣切碎备用，因为比较喜欢蒜蓉，我这里用了一头蒜，大家可以适量加减，但是不要太少了，太少就不香了
碗里加姜末，蒜末，小米椒，小葱少放一点点就好，留下大部分做好后撒在上面，把生抽，料酒，食用油倒进碗里，喜欢吃麻的朋友倒进适量的藤椒油，我是放了2克，不会很麻又提鲜，搅拌均匀备用
烤盘里放锡纸，锡纸的长度建议裁切烤盘的2倍长，一半铺底一半用来盖在上面
把锡纸的四个角稍稍叠成正方形，这样汤汁不会漏出来，控干水分的金针菇整齐码放在锡纸上
用勺子把调好的料汁均匀的浇在金针菇上
把另一半锡纸叠过来盖在金针菇上面，四边折叠整齐封口。普通烤箱150度预热8分钟，我用的是光波烤箱不用预热直接进烤箱，中层，150度15分钟，每个烤箱脾气不同，这里给出一个参考，大家根据自家烤箱自行调整哈
时间到取出烤盘，用筷子辅助打开锡纸，注意别烫到手了，很热，把盖在上面的锡纸卷到一头放在边上，撒上预留的小葱，一道锡纸金针菇就做好了
一个锡纸金针菇，一个笋干烧肉，二碗米饭二个人，一顿简单又丰盛的午餐就做好了，开造
蜜汁鹌鹑蛋
用料：
鹌鹑蛋
白糖
冰糖
少许蜂蜜
油
做法：
鹌鹑蛋煮熟，去皮
锅内放油烧热，放入去皮的鹌鹑蛋，炸至表皮金黄色，捞出控油备用
锅内留底油，放入冰糖、白糖、一勺蜂蜜，化开加适量水熬成糖浆（小火不停搅拌防止糊锅），浇到炸好的鹌鹑蛋上即可食用
芝麻小酥饼
用料：
2个鸡蛋
50克细砂糖
70克低筋面粉
50克油
15克芝麻
做法：
鸡蛋打散。
加入芝麻，拌匀。
筛入低粉，糖，拌匀。
用勺子舀在铺油纸的烤盘。
手残。预热170度，烧25分钟，至变色。
培根蘑菇奶油意面
用料：
一小碗意大利面
两片培根
适量盐
适量黑胡椒
4个蘑菇
半袋牛奶
半个洋葱
一根玉米
3只虾仁
做法：
提前煮好意面，意面需要煮久一点
煮熟玉米凉凉后剥好
蘑菇(口蘑)，切片，培根切片，洋葱切小块
先把培根，蘑菇炒熟，加适量盐，炒熟后加入玉米，和牛奶熬一会，牛奶蒸发掉就可以出锅了。
出锅后撒点黑胡椒。
香煎小黄鱼
居然没单独拍图～受伤了
用料：
条小黄鱼
适量淀粉
柠檬汁
蛋液
做法：
小黄鱼事先打理干净控干水分，柠檬汁腌制，洒上面粉～淀粉也可以～想吃酥脆一点直接煎，想吃嫩一点裹点蛋液
平底锅放油，温火煎～
没有拍细节图～好忧桑～不过口感好～没有裹蛋液的会酥脆一些～裹蛋液的会酥软些～小朋友吃没问题👌～
开心果酱
用料：
开心果300克、椰枣2-3个、盐一撮、椰子油25-35克、香草精1茶勺
做法：
开心果300克，椰枣2-3个
盐一撮
香草精1茶勺
开始不用放油，启动告诉搅拌机，用搅拌棒帮助搅拌，搅一分钟停一下
加一部分椰枣油，再搅拌，油分两次倒入，再搅拌
完成😋
【蓝天真·家】雪莲果排骨汤
有利于：清肝解毒、降火降血压、消化不良、糖尿病、对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
用料：
1个雪莲果
1根胡萝卜
200克排骨
3片姜
2勺料酒
做法：
⭐把排骨🥩洗净放锅中加水煮去杂质、血泡，加入2汤勺料酒。
⭐炖锅加入水、姜片、排骨🥩、炖1个小时半。

炖好后加雪莲果、胡萝卜🥕在炖2小时。
⭐炖好后加盐、味精调味散葱花即可。
冬至吃啥？红豆糯米圆子甜汤
北方冬至吃饺子，我们家冬至的早上吃甜甜的红豆糯米圆子汤。冬至的前一天晚上妈妈会做好糯米圆子，在米筛上铺成圆圆的一圈一圈，高压锅里闷了一锅红豆。第二天冬至的一大早，妈妈起来烧好一锅红豆汤，汤沸后放入一个个白色的圆子，圆子浮满了锅子，放入一大勺的绵白糖，甜甜的红豆圆子汤就烧好了。甜甜的，软糯的糯米圆子，吃了才算是过冬至了。
用料：
500克红豆
250克糯米粉
适量糖
做法：
糯米粉加水揉成团，做成一个个的小圆子
红豆熬熟（手持相机抖了下）
烧开的红豆汤里，加入圆子，烧到圆子都浮起来，根据各自的口味加入适量的白糖调味。
芸豆猪蹄汤
猪蹄有补气、补血、润肤的功效，是美容的佳品。配上白芸豆炖上猪蹄，芸豆的糯与猪蹄汤的黏稠相结合，可谓美味至极～
用料：
半只猪蹄
适量白芸豆（大芸豆）
4、5片生姜
适量盐
做法：
芸豆提前泡一晚，泡到如图状态备用
将猪蹄去净毛绒，剁成小块洗净备用
洗净的猪蹄焯水后，用清水冲洗两遍
焯水洗净好的猪蹄放入炖锅里面，加入姜片和适量冷水，大火煮开转小火炖1小时
炖1小时后，加入泡好洗净的芸豆，继续慢炖1小时
加芸豆炖1.5小时后，加入适量的盐调味即可
低糖【红豆沙酥】
过春节，少不了走亲戚，朋友聚会，自制一款低糖版的【红豆沙酥】和大家分享，美味又贴心，参照【老婆饼】的做法，真真儿是极好吃的。
用料：
面粉+猪油+水（按10:3:5比例）一、【油皮的制作】
面粉+猪油（按2:1比例）二、【油酥的制作】：面粉+猪油（按2:1比例）
豆沙+熟核桃仁、花生仁+橙皮碎+葡萄干+少许白糖三、【馅料】
做法：
1、【油皮的制作】（图中右边那个稍大的面团）：面粉+猪油+水（按10:3:5比例），和软一些。【油酥的制作】（图中左边那个稍小的面团）：面粉+猪油（按2:1比例）。
自己家做的豆沙一盒。
将油皮搓成长条，等分切成18个剂子。
然后搓成小球。
【油酥】也等分18份，搓成小球，盖上湿布，松弛半个小时。
【馅料】豆沙+炒熟的白芝麻+熟核桃仁、花生仁+橙皮碎+葡萄干+少许白糖
和匀。
同样分割，搓成18个小球。
取一个【油皮】擀开，中间放入【油酥】。
包起，收口。
用手掌压扁。
擀成长椭圆形。
自上而下卷起。
依次卷好全部。
湿布（或保鲜膜）盖上，松弛15分钟。
取出其中一条，再次顺长轴擀开。
自上而下卷起。
卷好全部，再次松弛15分钟。
取一个两端压向中间。
合拢，收口朝上用手掌压扁。
擀成中间厚边缘薄的圆形，包入【豆沙馅料】。
收口朝下，压扁，再用擀面杖轻轻擀薄一些。
用刀子在表面划三道，划穿面皮。（目的是受热后内部热气容易释放）。
表面刷【蛋黄液+蜂蜜】。
最后再撒上一些白芝麻，按一下。
松弛10分钟，放入光波炉，170——200度，烤30分钟左右。（期间我翻了一下面）
烤至表面金黄即可。
红豆沙和各种坚果仁营养丰富，外皮又酥又香，一咬满嘴掉渣！果然是一道“低调、奢华、有内涵~~”的餐后小点。
🌿芝士焗红薯🌿
香浓的芝士焗红薯～灰常简单的做法
用料：
两个红薯
适量马苏里拉芝士
一勺炼乳
8克黄油
适量（可省去）牛奶
做法：
红薯最好买红心的，甜，色泽好看，别买白心儿哒😊红薯洗干净去皮，切块上锅蒸熟，拿筷子🥢戳戳糯了就熟了
蒸熟的红薯压泥，加一勺炼乳、少量牛奶、黄油（就那种8g一小盒的无盐黄油就可以了）不喜欢太甜可以不放糖的，搅拌搅拌，再加点芝士碎一块搅拌均匀，放入容器铺平，上面撒上满满的芝士碎～进烤箱中层上下火180度20分钟左右，表面上色即可～浓浓的奶香味红薯～更有拉丝效果～好吃😋
咸酸萝卜
酸酸甜甜开胃菜~
用料：
1条白萝卜
4辣椒
一支白醋
白开水
根据自己的喜好大块冰糖
少许盐
做法：
萝卜洗净~削皮
将萝卜切成一条条~ （因为个人比较喜欢有口感的 所以切成一条条比较厚实的形状  其他亲可以切薄一d都无问题 ~最重要是自己喜欢😁😁) 哈哈
这个要看个人哦~个人喜欢吃辣的可以加~不吃的可以不加哦~😋
放入干净的密封玻璃器皿
加上白醋和水(白开水)~我这里是按照1:1的比例~ 用平时吃饭的碗~ 一碗醋 ：一碗白水
然后直接放入大块冰糖~ 等他慢慢融化~ （我木有好似大家用白砂糖~而是用大块冰糖取代了~）
等萝卜入味后~大家就可以赏用啦~ 如果大家喜欢酸点~可自行倒多点醋~如果喜欢甜点的~就放多点糖~ 
做法很简单~就是看大家的口味了😋😋
鲜花蓝莓酸奶慕斯蛋糕（戚风底+无奶油）
终于到了自己的生日，必须得给自己做个美美的蛋糕！
用料：
戚风蛋糕底用料
3个鸡蛋
35克牛奶
25克玉米油
45克砂糖（蛋白用）
15个砂糖（蛋黄用）
50克低粉
5滴柠檬汁
慕斯蛋糕用料
200克蓝莓
40克砂糖
200克奶油奶酪
200克酸奶（稠的）
100克牛奶
3片（15克）吉利丁
做法：
之前一直做的海绵蛋糕做底，这次想试试戚风蛋糕做底。
模具底部外面用保鲜膜包住。将适合大小的油纸放入模具底。戚风蛋糕片切得比模具小一些放入六寸模具。
蓝莓洗净后加砂糖和柠檬汁小火煮成蓝莓酱，注意要小火不停搅拌。如果不想要颗粒，可以凉后放入榨汁机再处理一下。
吉利丁凉水泡软，放入煮热的牛奶中搅拌溶解。
将奶油奶酪用电动打蛋器打顺滑，放入酸奶搅拌均匀。
将溶化了吉利丁的牛奶液凉后倒入奶酪酸奶糊中搅拌均匀。按需要分成三份。
将蓝莓酱根据渐变色的需要分成若干份。我要做三层渐变，所以分了两份不同分量的蓝莓酱。
要保证每份奶酪糊加入蓝莓酱后的总量一样，才能保证做出三个厚度一样的渐变层。
最底层慕斯糊倒入模具后，放入冰箱冷冻25分钟后，取出再倒入第二层慕斯糊，一样冷冻25分钟。取出后再倒入最上层的慕斯糊，放入冰箱冷藏4小时以上。
取出脱模加装饰。
切一块～
配上下午茶～
芒果慕斯蛋糕可参考
http://www.xiachufang.com/recipe/104749786/
樱花限定草莓慕斯蛋糕可参考
http://www.xiachufang.com/recipe/104591549/
疯狂榨果汁
女儿幼儿园放学吵着要去探望她小小班的老师，这么热的天给老师带点什么好喝的呢？果汁！什么味道的呢？家里有的都榨了。
用料：
半根胡萝卜
1个苹果
半个牛油果
30颗蓝莓
2盒纯牛奶
做法：
苹果和胡萝卜切块
倒入破壁机加400毫升水，选择果汁功能
搞定装瓶
牛油果切块，纯牛奶剪开包装
倒入破壁机，加入一点蜂蜜，选择果汁功能
搞定，装瓶
蓝莓洗净，纯牛奶剪开包装
倒入破壁机，加入一点蜂蜜，选择果汁功能
搞定，装瓶
三种口味任君选择
马铃薯粿
马铃薯粿是汕头地区有名的小吃，很多家庭逢年过节都要做上一些来拜祭或者吃，也可以作为休闲零食来配功夫茶，真是没办法用言语来表达！
用料：
6个土豆
3根香肠
6朵香菇
适量盐
10克五香粉
10克咖喱粉
250克马铃薯粉
做法：
马铃薯洗净用高压锅煮熟后放凉。
这边腊肠和香菇切薄片，炒熟备用。
马铃薯压碎。
加入咖喱粉和五香粉。
放入马铃薯粉。捉到没颗粒均匀即可。
捉好了，再放入配料和盐继续捉。
就这样就可以开始做了。
搓成粗条或者块状都可以哦。
裹上保鲜膜，放蒸锅蒸熟。
马铃薯粿要等放凉后才能切片煎脆。
薯香味十足，粘辣椒酱太棒了👏
水煮版熬猪油
用料：
水100毫升土猪肥肉400克
做法：
生肥猪肉去皮切
5毫米厚度片(可以让卖猪肉的帮忙切好，回来洗一下就可以了)，生肥猪肉开水煮大概3分钟捞出，熟肥肉放入砂锅加入100毫升水中火煮开，小火炼油，基本猪油渣颜色如图就可以关火了，捞出油渣，猪油放凉放入冰箱冷藏。(猪油渣炼的颜色太深不好)
ᕙ(`▿´)ᕗ
(●'◡'●)ﾉ❤
素炒苤蓝（苤列）
苤列跟菜花一个科属。所以……
用料：
苤蓝
酱油
少许油
少许葱
做法：
苤蓝洗净，切丝或片。
倒油，烧热，爆香葱。
放入苤蓝，翻炒直到转变为半透明。
放入酱油，少许水，炒熟即可。
入口松化的桂花松糕
春来多少事，一点幽香入尘烟
用料：
250克粘米粉                   
50克水                             
50克细砂糖
20克桂花酱
20克红糖粉
做法：
准备粘米粉和红糖粉，红糖粉要碾碎。
粘米粉中分几次加入水，慢慢的搅拌成细小的颗粒状。
准备活底的模具，铺好油纸，炸米粉过筛倒入模具。
筛入一半的粘米粉以后，把表面轻轻的抹平，千万不要压。
撒入红糖粉，尽量的均匀。
然后继续把另一半的粘米粉筛入，轻轻的抹平表面。
上笼蒸30分钟。
出锅啦！
装盘，轻轻的切成8等份。
均匀的淋上桂花酱。
豆沙夹心曲奇
2019年第一烤。
一盘酥掉渣的夹心曲奇，
适合做新年礼盒的小食之一。
制作非常方便快手，
夹心还可以用枣泥、香芋、板栗等等馅料制作多种口味，
也不失为消耗馅料的好去处。
用料：
#烤盘尺寸20*30左右
225克黄油
1克盐
90克细砂糖
65克全蛋液
450克低筋面粉
15克奶粉
#夹心
450~500克豆沙馅
做法：
软化的黄油和糖以及盐放入厨房一体机主杯
4档/1分钟打发
打发至蓬松、颜色变浅，
加入常温蛋液，
4档/1分钟继续打发至乳白色
加入低粉和奶粉混合筛入
3档/2分混合
搅拌均匀的状态如图
取出后放入保鲜袋包好冷藏松弛20-30分钟
豆沙利用保鲜袋擀成烤盘尺寸大小的方片。
冷藏松弛好的面团取出分两份
分别利用保鲜袋擀成烤盘尺寸大小的方片
烤盘铺油纸或者油布，将一份擀开的面团放入烤盘，用叉子均匀戳孔防止烤的时候受热鼓起
铺上擀开的豆沙
上面盖上另一份擀开的面片。
表面刷蛋黄液
叉子划出纹路（可以随意的）
放入预热好的热风炉，160度烘烤30-32分钟。
普通烤箱请用上下管180-190度烘烤30-32分钟
出炉
培根千层葱油饼
用料：
面粉，我是没有秤的，倒多少就做多少，不像做西点那么讲究
培根2片，葱末
做法：
面粉，加点盐，培根切小丁
面粉加热水，拿个筷子，水慢慢加，加到看不到干面粉
柔到，面光，盘光，手光，面粉太粘的话，可以加干面粉，盖上保鲜膜醒15分钟
这时来做油酥，面粉1，油2的比例，油加热，倒入面粉快速拌匀放旁边。
醒好的面团，杆薄，刷油酥，铺上葱末和培根。后面怎么卷都可以，
完成
排骨鸡爪黄豆汤
用料：
100克黄豆
10只鸡爪
250克排骨
4片姜
1勺料酒
5克盐
5克葱花
做法：
黄豆提前用水泡2小时左右
把排骨和鸡爪清洗干净，把鸡爪的指甲去掉，把鸡爪切成两半
准备一个小锅，把清洗好的鸡爪和排骨冷水放进锅里，放几片姜片和料酒去腥
煮到水开起沫就可以关火
把水倒掉，清洗排骨和鸡爪，可以把这里的姜片扔掉
砂锅中准备半锅水，可以看自己锅的大小放，我这个锅比较大所以放一半就可以！把泡好的黄豆和焯好水洗干净的鸡爪和排骨和姜片一起放进砂锅中，（没有砂锅的同学用其它汤锅代替也可以）然后大火烧开，这时候尽量在旁边，因为黄豆很容易起沫，等烧开就转最小火煲2小时！
2小时后放点盐，放入葱花就可以了，味道很好，材料都软烂了，汤也非常美味。喜欢的朋友可以试试哦
温州煎包（馒头塔）-小熊SJJ-A06Y2厨师机
说起温州煎包，我就会忍不住为小时候的愚蠢而笑！记得小时候家里孩子多，然后年长一些的姐姐哥哥都可以每个星期有零花钱自由分配，由于我还没到年龄，家长没有给我零用钱！于是我就经常听姐姐跟我说，学校旁边的馒头塔（煎包，因为煎这个字的意思温州话说出来和塔的发音是一样的）怎么怎么好吃！我那个羡慕啊，居然可以吃堆成塔一样的馒头，多幸福啊！就这样，我心里羡慕了姐姐好多年，直到有一天，我也有零花钱了，我第一件事就是去把那个我羡慕了多年的馒头塔吃掉，然后我才发现根本没有什么塔！😂😂😂😂😂😂
如今自己下厨多年，很多想吃的小吃也都可以自己动手做了，“馒头塔”一直在我的菜单之中！可当我想做的时候，产后，居然得了一种叫“妈妈手”的毛病，其实就是腱鞘炎，因为在哺乳期，又无法用药，做中式面点手揉面团成了我的一个坎！不过科技的发展不就是让我们解放双手吗？比如小熊的SJJ-A06Y2厨师机，让我即使做中式面点也不再担心揉面的问题！具体功效如何看菜谱便知！这里植入一条硬广😄😄😄😄😄
即日起至9月30日，点此链接，向客服报暗号“下厨房用户”，购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦！

https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.7782695.0.0.4d77fb48QTX4av&id=548593049572
用料：
面团A
200g低粉
10g白糖
2g酵母
4g盐
10g玉米油
120g牛奶
馅料B
猪肉
1个鸡蛋
生抽
盐
料酒
芝麻油
葱
水
做法：
首先我们来准备煎包的馅料，将馅料B当中的材料除了葱与水之外全部放入厨师机的搅拌缸中！
为了让肉馅有更多汤汁，我会习惯在肉馅中打水，之前是拿几根筷子快速搅拌，现在用小熊厨师机的搅拌棒就可以轻松搞定！打水后的肉馅颜色明显会发白一些！
肉馅打水后放入冰箱冷藏，包之前拌入葱花轻轻搅拌均匀即可！
然后我们来准备面团，将面团A中的所有材料放入小熊厨师机的搅拌缸中！然后不得不说，小熊这款自带电子秤的厨师机真心好方便，需要称量时直接取下电子秤即可，关键搅拌缸很轻，所有材料都可以直接放入搅拌缸中称量，不像我现有的那款玻璃缸的厨师机，因为家用烘焙秤一般称量范围比较小，玻璃缸放在秤上后就已经超出最大范围，所以每次都要把材料放入另外一个打蛋盆称量好了再倒入，增加不少麻烦！然后小熊这款搅拌缸内部是拉丝设计，颜值老高了！
所有材料都加入后，用一档两分钟让面团先基本成团！一开始我还担心厨师机开始工作后会不会把在我旁边睡觉的宝宝吵醒！结果开了之后才发现，那声音真的好轻呢！而且厨师机因为底座的吸盘，开始工作后牢牢的吸在桌面上，一点都不会晃动！
一档两分钟基本成型后转二档把面团揉透！大概是用了四五分钟的样子吧！其实此时面团已经比较光滑了！
最后再用三档把面团揉光滑，使最后的成品表面皮肤细腻😀整个从面粉入缸到我满意的光滑面团，总耗时大概在14--16分钟左右！这样的时间还是让我非常满意的！
这个就是厨师机取出未经过任何加工的面团，皮肤很细腻吧？突然让我想到我家两个多月大，小七的皮肤🤣
面团揉好之后我们稍微松弛个十几分钟就可以开始搓条切剂子擀皮了！这份面团我大致分成了12份，没有去称量每个面团的重量，就是看着大致分一下，所以会看到最后的包子有大有小！
然后冰箱取出之前的馅料拌入葱花就可以开始包咯！
这就是偷懒不平均分的包子咯，稍微醒发二十分钟左右就可以煎了！
我用的是26寸的平底锅，12个包子刚刚好摆满！平底锅稍微加热后用纸巾抹点油把包子摆进去，让其先稍微定定型！
差不多这样的程度就可以咯
加入包子高度1/2左右的水盖上锅盖把包子煮熟，我为了拍视频把锅盖暂时取下了！
水份煮干后倒入些许油，调中小火把包子底部煎脆！其实这个过程与煎锅贴是一样的原理！
底部金黄脆脆的煎包就完成咯！
无中生有的鱼香肉丝
没有食欲吗？鱼香肉丝可以拯救您的食欲！
用料：
200克里脊肉
50克胡萝卜
5克黑木耳
50克卷心白菜或者莴笋丝
2-3小个泡椒
一小块泡姜
1汤匙陈醋
10克白糖
3汤匙蒸鱼豉油或生抽
适量葱
适量盐
3瓣蒜
适量色拉油和猪油
适量清水
适量淀粉
做法：
里脊肉顺着纹路先切大片，再顺着纹路切粗丝。
切丝后，放盐和少量淀粉和一点水，搅拌均匀，加入少量色拉油搅拌均匀以锁住水分。
把泡椒和泡姜切丝，蒜切碎，葱切碎。
黑木耳泡发后洗净切丝。
胡萝卜切丝，卷心白菜切丝。
在碗里倒入一汤匙（汤匙如图片中的大小）陈醋，白糖10克，蒸鱼豉油3汤匙，适量葱花，然后用一个碗调一汤匙淀粉和一汤匙半的清水搅拌均匀后，跟前面四样材料混合一起搅拌成调味汁。
锅烧热后放入一点猪油和色拉油。
油冒一点烟的时候倒入步骤3里面的泡椒姜等材料，小火炒出香味。
倒入肉丝进去，大火爆炒至变色断生。
倒入胡萝卜丝，白菜和黑木耳一起进去大火翻炒1-2分钟。
最后倒入步骤6里面的调味汁入锅翻炒几下搅拌均匀即可装盘。
把白菜丝换成莴笋丝做的，莴笋丝用盐腌制几分钟，不要腌制太久，这样炒出来比较脆。其他过程一样跟上面一样的。
莴笋丝脆脆的，更美味！
月子营养蘑菇汤
宝妈没胃口的话，来一碗过瘾的蘑菇汤吧，醒神开胃，而且蘑菇营养丰富味道鲜美，这款的汤一定能够让宝妈直呼过瘾！
用料：
蘑菇或者香菇
嫩豆腐
鸡蛋
姜
葱
玉米淀粉
芝麻油
盐
做法：
 步 骤：

1. 蘑菇泡发洗净切片，豆腐切小块，鸡蛋打散，姜切几片，切好葱花备用；

2. 锅内热油，爆香姜片，把蘑菇炒软，然后加入清水开始煮，煮几分钟后加入豆腐，最后倒入蛋液，继续煮出蛋花；

3. 加少许盐粉调味，煮匀后少量多次加入玉米淀粉，边加边搅动，至汤汁变稠。最后出锅前撒点葱花就可以了。
夏季凉感牛油果酸奶土豆泥
用料：
一个（100克）牛油果
一个大土豆
适量枫糖浆
几片食用薄荷叶
适量喜马拉雅粉盐
120克厚酸奶
做法：
土豆烤熟压碎（不用很细腻，保留颗粒感），牛油果+薄荷叶2片+如实酸奶+枫糖浆，搅拌机搅拌均匀，我用的摩飞榨汁杯。
比较厚实的，榨汁杯运作的时候要适当摇晃。
然后跟土豆泥拌一起，磨少量盐进去突出甜味，拌匀后冷藏一小时更好吃。
番茄鸡蛋芝士焗饭（工作日午餐）
周六单位食堂不做饭，附近的外卖又太难吃，所以就自力更生啦୧(๑•̀⌄•́๑)૭
提前一天把米饭和配菜都做好，洒上满满的芝士碎，放进冰箱保存，第二天午休时再用微波炉把芝士融化，当当当，完成啦，都是幸福的味道(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
ps：会被同事夸机智，哈哈
用料：
2只鸡蛋
一碗米饭
三分之一个洋葱
半个番茄
适量黑胡椒碎
适量盐
适量鸡精
做法：
鸡蛋打散，洋葱切丝，番茄切块备用
先做米饭（炒饭垫底比白米饭更好吃哟），鸡蛋打散，油烧热，下一只量的鸡蛋翻炒，半熟后放米饭，炒均匀后放少量盐再翻炒几下就可以起锅铺在饭盒的最下层了
接着做配菜。先把油烧热，放洋葱丝炒出香，依次放剩下的一只量的鸡蛋和番茄块，待番茄出汁后加一碗开水，大火收汁，起锅前放适量的黑胡椒碎和盐。
把做好的番茄鸡蛋酱汁浇在之前做好的炒饭上，连汤汁也要一起淋上。室温静置放凉。
等米饭和酱汁的温度都彻底凉下来后，在表面撒上芝士碎，放冷藏室保存。
第二天上班时带上做好的米饭，午餐时微波先低火一分钟融化芝士，再高火四分钟就好啦！
酸奶舒芙蕾蛋糕Yogurt souffle Cake
食谱来自油管博主: cook kafemaru
非常感谢🙏
食谱仅供交流学习，如有侵权请及时通知，将在第一时间删除。

【模具】适合15cm圆形蛋糕模具
用料：
个鸡蛋
克酸奶
克低筋面粉
克牛奶
克糖
滴柠檬汁
做法：
【材料】
3个鸡蛋（中等大小）
20克砂糖（蛋黄糊）/40克砂糖（蛋白糊）
150克乳清酸奶(400克的酸奶过滤一晚后大约是150克)
80克牛奶
1茶匙柠檬汁
25克蛋糕粉（低筋面粉）
分离蛋黄和蛋白。
将蛋白冷冻10分钟，方便后续打发。
400克酸奶过滤一晚上大概可以分离出150克乳清酸奶。
在蛋黄内加入20克砂糖。
加入分离好的乳清酸奶。
加入80克牛奶。
加入一大勺柠檬汁。
筛入25克低筋面粉。
打发蛋白。
分三次将砂糖加入蛋白中。
取一部分蛋白糊倒入蛋黄糊内，翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入蛋白糊内。
在模具内壁刷上油，铺好油纸。
水浴法，烤盘内注入热水。
采取水浴法，先160℃烘烤20分钟，再130℃烘烤20分钟。
此步骤是为了防止突然降温，蛋糕回缩。
完工!
酸汤饺子
用料：
油泼辣子
虾皮
紫菜
香菜
葱花
白芝麻
醋
生抽
香油
盐
白糖
胡椒粉
做法：
烧水下饺子并煮熟
准备酸汤的汁子：油泼辣子，盐，葱花，白芝麻，虾皮，烧热的香油，3勺醋，1勺生抽，小半勺胡椒粉，小半勺白糖，香菜，紫菜。这些全部准备好放在一个碗里
煮好饺子连同汤汁一起加进备好的调料里，搅拌均匀
手撕面包新吃法：蛋黄酱烤肠面包
今天好乐门为你带来一款简单又美味的手撕面包新吃法：蛋黄酱烤肠面包，看起来是不是很有食欲，话不多说快和好乐门一起来看看到底怎么做呢？٩(๑>◡<๑)۶
用料：
1根香肠
1个玉米
1根辣椒
半个面包
适量好乐门蛋黄酱
1根大葱
做法：
准备材料！
把辣椒、大葱切好，准备好玉米粒！
开始煮香肠，不停地搅拌8分钟，直到快完成加入红辣椒并煮熟，加入玉米和大葱搅拌~
在碗中准备好酱料。加入好乐门蛋黄酱和切碎的面包。
将面包蛋黄酱酱料放在盘子上，然后放入之前煮好的材料，这样香喷喷的晚饭就完成啦~
港式蛋挞
肯德基的蛋挞
用料：
一袋港式经典蛋挞皮
400g  约八个鸡蛋全蛋液
70g糖粉
500ml雀巢淡奶油
250ml雀巢全脂纯牛奶
做法：
淡奶油和纯牛奶到在一起，按比例约10:1加入糖粉，搅拌均匀
400g全蛋液，大约八个鸡蛋，用打蛋器打散，一定要打散充分，直到蛋液不拉线为止
蛋液倒入预先搅拌均匀的淡奶油、纯牛奶、糖混合液中，继续搅拌，静静放置10分钟，用勺子轻轻的把表面的泡沫捞出来
缓慢的倒入超市买来的蛋挞皮，液面距离挞皮边缘
5cm
烤箱预热350度，预热30秒，再放入烤盘，烤13分钟
满满的一盘蛋挞大功告成喽～
出炉以后，可以根据个人喜好，把桃罐头切小块，放到蛋挞上，也可以直接在超市买果酱放
蜂蜜柠檬纸杯蛋糕
打蛋机忘带了，纯手工揉捏而成的蛋糕，绵密香甜。
用料：
180克低筋面粉
20克奶粉
4克泡打粉
50克蜂蜜
3克盐
4个（约230克）鸡蛋
30克牛奶
20克柠檬汁
200克黄油
110克绵白糖
做法：
准备材料
先将黄油用手的温度化软
然后加入绵白糖，绵白糖先压一压，不然容易有结块。
用手搅拌后应该是这个样子的，两只犄角嘻嘻😊
到这一步大概用了半小时多，是核心部分，分多次把蛋液加入油糖里，然后使劲捏，确保每一次加蛋液前蛋液和黄油都充分融合了，不能水油分离。如果有打蛋机就快多了。手酸。
然后把粉质的配料倒进去混一起。
搅拌后加蜂蜜，继续搅拌。
然后加牛奶，继续调和
最后加柠檬汁，搅拌后会变成这样。装入裱花袋，挤入纸杯中。
到纸杯的三分之二处即可。
炉温180，烤20分钟左右，看到蛋糕升起超过纸杯，表面金黄色即可，拿出来后的蛋糕会有些回缩。
口感是海绵蛋糕一样的，但其实是黄油蛋糕的香浓口感。成功。
豆腐肉圆
用料：
一盒嫩豆腐
几个肉圆（自制、市售都可）
少许芹菜末
少许葱花
少许淀粉
少许盐
少许水
几滴适芝麻油
做法：
深碗中先铺上切成小块的豆腐，再放上肉圆，水开蒸十分钟左右。很少油炒一下芹菜末后，倒入淀粉水、盐、芝麻油勾芡，关火后撒些葱花拌匀。
把勾芡汁淋在蒸好的豆腐肉圆上即可
自制米浆肠粉(豆浆机版)
粘米粉在上次做年糕用完了，只能自己用豆浆机做(为什么不用破壁机？因为没有破壁机啊，哈哈)
大米渣煮瑶柱瘦肉粥的方法: https://www.xiachufang.com/recipe/104276443/?group=share_title_a
特殊时期，有人问没有澄面怎么办？
两个解决方法（两种方法我都没有试过，百度后，是可行的）：
1.去掉澄面，玉米淀粉代替
2.澄面是去筋去杂质的面粉，那么可以试下做凉皮洗面去面筋后取沉淀的面粉水试试，比例的话就试着来吧，我也没这样做过。这样还有凉皮吃，是不是一举两得😄 
附上我的凉皮方子【1小时】快速凉皮自发小麦粉版，内含普通面粉作法 https://www.xiachufang.com/recipe/104269304/?group=share_title_a
用料：
自制粘米浆用料:
250克大米
500克水
米浆配比用料:
250克粘米浆水
50克小麦淀粉（澄粉）
5克玉米淀粉（粟粉）
汤底用料:
3朵香菇
1个青椒
适量大骨头汤(没有就用水)
配菜用料：
1个鸡蛋
适量瘦肉
适量生菜
做法：
有反应说做出来黏，才意识到可能大米也是有影响的，我家一直吃的东北大米，是圆米，会比长米糯吸水性等等都不一样，如果太黏不成型适量添加澄面和玉米淀粉。
大米洗过后加水泡一夜，用豆浆机的果蔬冷饮功能打两遍，倒出过滤，过滤出的大米渣就可以用来做年糕、煮粥、做米糊吃了。为什么要打那么多，用得那么少？豆浆机不比破壁机或料理机，这个豆浆机最低水位有1升。
香菇头天泡发，香菇切片，和香菇水一起倒入锅中，加生抽、蚝油、盐、骨头汤(没有就加水)，烧开后加入切成圈的青椒，烧开，加入玉米淀粉水勾芡（平时做菜勾芡一样的）依据汤的浓稠度适量勾芡，如果汤底颜色太浅就加几滴酱油，至于几滴就是看汤底颜色添加了。汤底做好盛出备用。
因为一个人吃的关系，取250克过滤后的米浆，加入澄粉和玉米淀粉拌均匀。
锅内装水放上蒸架，我只有披萨盘😄，盘内刷薄薄一层油，米浆倒入盘中适量，太多就会很厚不好吃，倒入鸡蛋液，加入肉末生菜，盖上锅盖看到肠粉颜色变透，打开看到面皮起泡泡就好了。
取出用刮板刮下来，刮的过程买肠粉的时候应该都看到过🤣。做完肠粉我的刮板的两个角就变形了，放在蒸完肠粉的热水里泡一下，拿出来放在平整的地方上面压个碗就好了。
看盛出来就是这个样子了
淋上香菇青椒汤，加上油辣椒就可以开吃了🤤
重芝士蛋糕（6寸）
超级喜欢吃芝士蛋糕～一直心念念了很久，以前在广州会可以吃到好吃的芝士蛋糕，回到家后，发现面包店里的芝士蛋糕都不好吃又贵。
自从入手了烤箱～
终于可以动手了～
我的最爱👄
用料：
250g奶酪
50g黄油
100g（60-80即可）消化饼干
80g细砂糖
2个鸡蛋
15g玉米淀粉
80g牛奶
做法：
首先将所有材料都准备好，称重量。
消化饼干装在保鲜袋里，杂碎碎，平铺在蛋糕模里面。黄油融化至液体状态，倒入蛋糕模里面。用小勺子将表面压平～（我就是木有压平，所以边边有点高，另外就是100g的消化饼干比较多，我觉得60-80g就好）。放进冰箱冷藏备用
奶酪切块，至室温慢慢融化。加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
加入鸡蛋，分两次加入鸡蛋，再搅拌均匀
加入玉米淀粉，搅拌均匀。再倒入牛奶，牛奶分两次加入，再用打蛋器搅拌均匀。搅拌至打蛋器拿起来有个尖头的样子就可以了。（没有没有朗姆酒，柠檬汁跟香草精就没有加进去，有的话就加，口感会好点吧）
搅拌均匀后的蛋糕液慢慢倒进蛋糕模里面。振动蛋糕模，排出气体。
用的是水浴法。加上我的是活底的蛋糕模，所以包了一层锡纸在蛋糕模外面，放在烤盆里面。烤盆加入热水，说要到蛋糕模一半，但是我烤盆比较浅，只加满水。放进预热好的烤箱里面。烤箱先用160度，下层预热
大约过了80分钟，就可以了。（每个人的烤箱时间跟温度不同，要自己调整哈）拿出来放凉再放进冰箱冷藏。4个小时后就可以了😁第一次做，还不错，好好吃
马蹄椰汁千层糕
天气热了，做这个千层糕特别适合，口感超级弹牙噢，亲们快试试
用料：
500克马蹄粉
400ml椰浆
5块红片糖
250ml纯牛奶
250克炼奶
做法：
用平时吃饭的碗装3碗半水放锅里煮开，水开后放片糖，搅拌至溶化，放凉待用，我把红糖水叫小黄。
纯奶，椰浆和炼奶盛到一大盘子里拌匀待用，我把这份叫小白。
马蹄粉倒盘子里，慢慢加水揉成粉团，大概加一碗半水左右哦，开好的粉团不能太稀哦
把粉团分成4:6,4的那份放到小白里搅匀，6的那份放到小黄里搅匀
大火烧开一锅水， 大碟子抹点上油，先放两勺小黄，每次都要先搅拌才勺哦，要不马蹄粉沉底的，盖上锅盖蒸1～2分钟后打开看已是黄色带点透明的一层糕了，然后搅匀小白勺两勺放到碟上，蒸1～2分钟，打开看到是凝固的白色糕，如此类推，直到蒸完粉浆！每碟的底和面都用小黄粉浆哦，最后一层蒸好后继续蒸20分钟就可以了，放凉切片，放冰箱更好吃！
印度风味咖喱鸡
周末啦，又是一个让人上班族期待的周末。周末窝在家中，为家人烹饪一锅浓郁的咖喱鸡，边洗衣服边能闻到从灶台上徐徐飘来的咖喱香，想想就已经无限美好了。咳咳，此时老公看我精神游离中，及时的打断了我的万千思绪。一盆冷水泼过来说：我记得你一边洗衣服、一边烧鸡翅、一边收拾屋子、一边上网，都烧糊过2次鸡翅啦。矮油，这人真是的，美好的向往都这样无情的打断。我回道：同时干那么多活，不糊才怪。
今天给大家带来的是道印度风味的咖喱鸡。非常非常好味，大力推荐。可以在多填一点配料，来点红色的胡萝卜应该颜色更漂亮。我家很少吃胡萝卜，不常储备。直接放了洋葱和土豆。鸡翅从中间剁开，更容易在吃的时候轻松的挑出骨头，而且也可以加快鸡肉熟烂。不切开也可以的，鸡翅中比较好熟的。配上浓郁的印度风味咖喱炖煮，还有软软糯糯的土豆，吃在胃里必定是暖暖的，很美好吧。
家里没有储备椰浆，改用之前吊的鸡汤。如果也没有鸡汤，那就用清水代替吧。增加咖喱浓郁的味道，添加了番茄酱，味道香浓的不得了，好吃的很。咖喱酱建议买进口的，味道会纯正很多，如果买不到，就用清水+咖喱块也可以，不过味道肯定会有不同。
用料：
400毫升鸡汤
500克鸡翅
1个洋葱
1个土豆
3汤勺番茄酱
1袋印度咖喱酱
做法：
鸡翅处理干净，用凉水浸泡。土豆去皮切滚刀块，洋葱切片备用
鸡翅从中间剁开，一分为二
锅中倒入少许油，倒入一袋的咖喱酱炒香
放入洋葱炒香锅底
放入鸡翅同炒至上色
最后放入土豆一起翻炒
加入鸡汤，没过鸡翅。没有鸡汤可以用清水代替，也可以换成椰浆
为了使咖喱风味更佳浓郁，再加入3汤勺的番茄酱，没有可以省略
大火烧开，微炖片刻
盖上锅盖，转小火焖煮30分钟左右
中间无需放盐，如果你用的咖喱酱没有咸味，可以用盐调味
见汤汁变少，鸡肉软烂，打开盖子大火收汁即可
烤乳鸽
用料：
2只鸽子
半勺老抽
2片姜
2勺蜂蜜
1瓶李锦记卤水
做法：
乳鸽两只放入姜片水中焯水
卤水汁和水1:2的比例，放入鸽子烧15分钟，关火浸2小时
2勺蜂蜜加柠檬几滴，再加一小勺酱油及加一点水，调成涂料汁
烤箱加热到230°25分钟。翅尖和脚用锡纸包裹。烤前涂一遍 蜂蜜酱油汁。中途再涂一遍。考到13分钟左右。将乳鸽翻转面再继续烤。
南瓜焗饭
用料：
一人一只，根据需要定数量南瓜
适量大米
适量猪肉/牛肉/鸡肉
适量玉米粒
适量胡萝卜
适量青椒
5朵香菇
适量虾仁
适量盐
少许鱼露
适量白胡椒/黑胡椒
适量（也可以不下）肉松/芝士
做法：
先将米饭煮熟备用，注意水一定要下比平时少，不能把米煮得太烂。
挑个头差不多的南瓜，将瓜洗干净，切掉瓜盖。（切出来的瓜盖肉还可以冷藏，拿来做南瓜羹，不要浪费）
将南瓜的籽掏干净。
将瓜放入鼎中下冷水蒸18-25分钟。                      （注意观察颜色，或用筷子在瓜身戳一下看熟了没有，熟了就可以，但不能扎出穿孔）
趁蒸瓜的时间把肉、青椒、胡萝卜、香菇切末。
往炒锅中倒入油，待油温升高后倒入：肉末、香菇、虾仁、青椒、玉米粒、胡萝卜翻炒，再下盐、鱼露、胡椒粉；然后倒入米饭，拌匀出锅备用（记得尝试一下够不够味）
这时南瓜蒸好了、米饭也炒好了，把米饭装进南瓜洒上肉松便可以吃了。
如果还没有到饭点，还不想吃，可以先将饭装好，等到要吃的时候再放入烤箱中烤热吃。               （放入烤箱烤的南瓜饭表层可以不加肉松，直接换成芝士去烤，非常好吃。上下火200度约15-20分钟即可）  
记得吃瓜需要用铁勺子🥄，可以挖瓜肉吃，很甜哦😍
细节图。
吃完瓜壳可以用来盛汤喝，不用多洗一个碗了。