xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榴莲千层蛋糕（处女作）
这段时间特别喜欢吃榴莲千层
    朋友那里买了好几个
  但依然无法满足我的胃口
      所以决定自己动手
      虽然我从未碰过蛋糕
    但丝毫不影响我自己动手的决心
用料：
3个鸡蛋
40g白糖1
280g纯牛奶
40g淡奶油1
20g黄油
140g低筋粉
50g白糖2
500g淡奶油2
做法：
打入鸡蛋，加入白糖1搅拌，使白糖融化。再依此加入纯牛奶和淡奶油1，再搅拌均匀，不要有气泡！
我买的是固体黄油，所以要隔水融化。等它放凉在倒入依次加入步骤1
把低筋面粉加入步骤2，我没有买到，低筋面粉，所以我用的是普通面粉+淀粉，在百度上搜索的比例是4:1，其实我的所有材料都是大概，不是很精准，毕竟第一次做，没经验。
搅拌成后就要用网过滤，我只过滤了两遍，太麻烦，没耐心！不过也很细腻，没有气泡。
这是我过滤完的样子，是不是很细腻呢？嘻嘻
烫千层皮的时候开始手忙脚乱，不知道怎么掌握火候，怎么去转平底锅，烫出来特别不平整，慢慢的就有一点点顺手了。我大概烫了有12-14张，忘记数量了，烫完放凉就放入冰箱冷藏半个小时。
趁着千层皮冷藏的时候我就开始打淡奶油2，加入白糖2打发大概4-5分钟就好了。
我可能打得有点稀，又多打了一会，成果就是这样了。
把榴莲去核，用勺子压成泥。
本来我是想榴莲和奶油分开放的，但我买的榴莲不够，所以我就把榴莲混入了打发了的奶油，其实也很好吃的。
拿出冷藏过的千层皮，用榴莲奶油平整均匀的涂抹在千层皮上，再覆盖一张，继续涂抹，直到用完，我的是刚好的。
噔噔噔噔！完工！记住叠层的时候一定要慢，叠整齐。有工具的话也可以把千层皮边缘一切切掉，这样就会很整齐啦！


                   我知道我做的很丑，很没看相，
                             但是我已经很努力了，
                                只要是自己做的，
                              过程也是很享受的！
                                  我会继续努力的，加油！
老菜谱之榨菜肉丝
又是一款超级简单的快手菜，食材简单，味道不简单。下饭，下馒头，都好吃，不辣，小朋友喜欢😊
用料：
1包榨菜
2根葱
适量酱油
适量豆粉
150克肉丝
做法：
肉丝解冻，少许酱油，豆粉码好
小葱切断，喜欢吃葱可以多放一点
热锅冷油，下肉丝炒开，滑散
加入小葱，炒几下
加入榨菜，混匀，稍微炒几下就行了
大功告成！是不是很简单！夏天天气热，榨菜肉丝下干饭，稀饭，夹馒头，都好吃！
我用的这个榨菜，味道刚合适，除了码肉时放一点酱油，其他啥调味品都不用放，绝对傻瓜式炒菜☺️
coco百香果双响炮 复刻
家里剩下几个百香果，夏天又特别热，就想做点饮品降暑，突发奇想就将它们加了一加，真的特别惊艳的味道
连续喝过一个月百香果双响炮的po主，拍着胸脯说非常相像非常好喝解暑的饮品哦~٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
用料：
两只百香果
100g（也可以按喜好来橙汁
按喜好椰果
可有一颗，不是必须青梅
做法：
将百香果肉挖出，加入橙汁（也可以用雀巢果维啥的一样，做浓一点）这里po主将橙汁冻了2个多小时沙冰状

按照喜好添加椰果，珍珠，仙草啥的，喜欢什么加什么，
加入一颗青梅或者小青柠檬切道口后放进去
最后一步，就可以喝了~
超效率蛋糕+枣糕做法
因为过父亲节，所以就来做个蛋糕🎂+枣糕。因为懒所以就打发一次就好了。不用泡打粉。
我觉得这个APP真是逗我啊，我写了半天，存不下来，步骤一张图都贴不上，就算我的确是语言运用的小天后，这观感差了吧。
白贴了十九张图了。
算了让我用语言的艺术来表达一下，看能不能存。
用料：
15颗新疆大枣红枣
8个鸡蛋
100克（打淡奶油20克，蛋糕80克）糖
75g油（据说要色拉油我用的葵花籽油感觉问题不大）
75g牛奶
135克低筋粉
200克淡奶油
做法：
按照配料，先狂洗好各种容器，把配料装在各种容器里，大枣去核打成枣泥，大枣容易干，可以去核后用水泡泡，枣泥比较软。
（淡奶油在冰箱里不用拿出来，另外额外放一大盆水在冰格里让它冻一栋，到时候打淡奶油的盆要放在这个盆里。）

首先按照戚风蛋糕的做法。
先打鸡蛋，蛋黄蛋白分离，这是最重要一步，据说蛋白容器里不能有水和蛋黄，否则打不出来。
很多方子都是先打蛋白，我是先打蛋黄的，因为打蛋黄加面感觉比较久，如果先打蛋白，蛋白霜容易塌。
蛋黄糊打法:就是把糖（大概30克），油，牛奶，依次打到蛋黄里，电动打蛋器打匀，筛低筋粉，用刮刀搅一搅，继续打匀。（面这里别打太久以免起筋，没疙瘩就行）。
在打蛋白前，就可以预热烤箱了，170度10分钟。
因为如果按照我的方法打蛋白，肯定不用5分钟。
方法，就是干打到大泡，加1/3糖，再打到细泡，加1/3糖，再随便打打把糖都扔进去，直接打到硬性发泡。不用管什么快速慢速，就是一个速度打，肯定能打出来。
然后把蛋白霜和蛋黄糊混合，蛋白霜分三次加进去。
然后可以一部分倒进六寸圆形模。
另一部分，把枣泥和进去，和均匀，倒进另一个模，我就用的戚风模。
此时，烤箱预热好了。放进去170度，39分钟。
不做奶油的同学们就可以愉快洗洗容器准备吃了。
时间到，拿出来倒扣，按一按，拿出来就可以吃了！哈枣糕！
这个枣糕还是挺甜的！
但是，如果自虐如我今天，就还要洗更多容器，更认真地洗，因为要打奶油，那个是直接吃的，不能沾生鸡蛋什么的。奶油和糖的比例10:1。
把冰水从冰箱拿出来，把打奶油容器坐到里面，确保里面没水。
然后倒从冰箱拿出来的淡奶油，加糖。
一顿狂打。
打的时间比打发蛋白要久。
打到满意的硬度。
把戚风蛋糕晾凉一点就可以开始抹了。
如果有裱花袋也可以裱，没有就把水果堆上去。
大功告成！
电饼铛烤南瓜【无配料，立等可食，懒人福音】
南瓜补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，是秋季物美价廉的食材！用电饼铛烤南瓜可谓懒人福音，不需要佐料！不需要厨艺！立等可食的香甜小食！
用料：
500g南瓜
一点点植物油
做法：
500g南瓜洗净，去皮，掏瓤，切成5mm厚、3cm见方的薄片，形状随自己喜欢！
用油布蘸一点点植物油，均匀擦在电饼铛底部。把切好的南瓜码上，盖上盖子，开电源，焖1分钟，加速南瓜断生。
打开电饼铛盖子继续烤，注意不断翻面上火色。时间不可过长，用筷子戳一下能戳透就熟了。喜欢吃带点焦香味的可以多烤一会。
烤好装盘，香气四溢，南瓜本身的清甜经过高温烤制变得浓郁，吃起来有了焦糖的味道，简单又好吃！
手抓饼～速冻饼胚的做法
快手早餐，也是需要提前做好准备的。
今天烙肉饼剩下一点面，随手做了两张饼胚放冰箱了，早上就可以吃到新出锅的手抓饼了～
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用料：
克面粉
做法：
油酥
一点面粉，油，盐 调均匀
也可以炸点葱油，更香更好吃
面皮上涮上油酥
卷起来，醒一会
饼胚放在油纸上，擀开。
放入冷冻室，注意不能叠放。
表层冻上了，就可以叠放入口袋了。
放冷冻室保存
饼胚无需解冻，锅预热后直接入锅。
也可以顺手摊个鸡蛋在饼上
快速美味又营养的早餐～
板栗排骨汤
天冷了就适合喝汤哦，对身体也有好处😊。一款简单的排骨汤，所需调料不多，但味道却很不错。板栗自带的香甜味，再加入了红萝卜和冬瓜，味道棒棒滴。
用料：
排骨
板栗
冬瓜
红萝卜
大葱
姜
做法：
先把排骨洗干净，倒入热水里焯一下，同时加点料酒进去去腥味，等水开了后大约一两分钟将排骨捞出来，用清水把上面的浮沫冲干净。
炖锅放入排骨，加入适量的水，加点姜片进去，大火烧开后将上面那层浮沫滤掉，然后转入小火开始炖。
炖20分钟的样子加入板栗，红萝卜，大葱，继续炖，炖10多分钟后再放入冬瓜，因为我是切的片，容易熟就最后放的，如果你是切的块，就同时和红萝卜一起放。
差不多炖一个多小时就可以了，起锅前加入适量的盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀后撒入葱花就搞定了。
低卡减脂脆皮果干全麦面包
一直热衷于低卡粗粮类的东西，这也是一个无蛋奶无油糖的低碳包，这个方子采用了水合法，目的是让全麦麸皮变得柔软增加面团保水性，后期揉面出膜速度也会变快。
用料：
335克全麦面包粉（含麦麸）
335克水
165克全麦粉
5克盐
5克酵母
50克果干
做法：
335g全麦粉和水搅拌至无干粉，盖保鲜膜放冰箱冷藏18-24小时后使用
除果干剩余材料和浸泡好的全麦粉一起揉至有弹性不粘手
可以拉出结实的厚膜
加入果干揉入
盖保鲜膜28度发酵
至手沾面粉戳洞，面团不回缩
排气分割四等份，滚圆，烤箱内放盆温水，35度继续发酵至手按面团不迅速回缩
撒粉割包
烤箱预热200度烘烤20分钟，上色及时加盖锡纸，出炉冷却后密封保存
亲近自然
幸福，就在你身边～

亲近自然，感受生活～

体验生活，发现另一个世界～

幸福其实很简单～
用料：
手机
自然
做法：
🕷️の家
恋
千手観音
【铸铁锅焗鸡】
这样焗鸡好入味，鸡肉不会才很滑。
用料：
1只鸡
4片姜
6瓣蒜头
2个小洋葱
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量老抽
适量糖
适量胡椒粉
适量蚝油
做法：
鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒、料酒內外抹勻靜置三個鐘，或冰箱過夜。（没时间可以腌半小时也可）
铸铁锅底部铺洋葱、姜、蒜
鸡整只放入，然后把腌鸡的酱汁倒入锅中
盖上盖子，小火25-30分钟
翻转只鸡依然这么靓仔哦！
稍稍放凉切块装盘，可以适当淋上锅底的酱汁！
番薯绿豆莲子糖水
用料：
3个红薯
1小把莲子
适量冰糖
2小把绿豆
做法：
莲子绿豆可以不用泡发，直接入锅煮也很好煮，煮半个小时左右绿豆就开花了
再加入红薯煮至绵软，加入冰糖调味即可
花样美年华
用料：
2根香蕉
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量酸奶
做法：
将香蕉切片，摆成自己喜欢的样子。
先挤上沙拉酱，再挤上番茄酱。
最后再撒上一点酸奶就可以开造了，酸甜可口，大家可以试试。
乳酪糖霜
方子参考与Jemma,黄油脑抽把剩余的全放进去了，油有点多=_=✧
原方是160g奶油奶酪，100g黄油，560g糖粉，封面图也是截洁妈的_(:з」∠)_
用料：
115g奶油奶酪
100g黄油
150g糖粉
35g可可粉
一大勺花生酱
一小撮盐
做法：
奶油奶酪和黄油软化至手指可以轻易压出指印的样子，放入盆中打至体积增大，发白的样子
放入一半的糖粉，搅打均匀后放入剩余的，打匀即可
打好的糖霜分成三份，一份加入可可粉搅拌均匀，一份加入花生酱搅拌均匀，包上保鲜膜丢冰箱ヽ(=^･ω･^=)丿
なめ茸の大根煮
在日常生活中，淘米水不但是可以扮演“多重角色”的天然去污剂，而且还具有很好的药用价值。 用淘米水煮食物即营养、美味又环保，对保护胃壁黏膜、消除积食和改善消化不良有帮助。
自制なめ茸请参阅：http://www.xiachufang.com/recipe/1066107/
用料：
厚片2片白萝卜
适量なめ茸
1杯淘米水
适量粉末状柴鱼精
适量水溶生粉
做法：
白萝卜去皮，切成圆形的厚片，在切口处倒圆角；
锅内煮开淘米水，放入萝卜和粉末状柴鱼精，用中小火煮至软；
另起一个锅，加入なめ茸，用水溶生粉勾芡，起泡后即关火；
把煮好的萝卜盛入器皿，浇上芡汁即可。
青椒炒鱿鱼
亲🌹😌只要记住炒这道菜主要2样:1、火候一定要大，2、速度也可以有（激情）😉
用料：
鱿鱼
青椒
辣椒
蒜瓣
大蒜
生姜
盐
橄榄油
做法：
1、鱿鱼去皮洗净切条，青椒切条，生姜切丝，辣椒切碎（自行定量），蒜瓣拍碎，备用
2，干锅下油、生姜、大蒜头、盐爆香，再下青椒翻炒5下（速度），最后下鱿鱼、辣椒、蒜尾、蒜瓣这时更是要速度了，（我自己有数是翻炒20下），关火装盘，绝对青椒脆脆…鱿鱼脆脆…亲，不信您可以试试😘
原汁乌米饭
今日立夏，民间有吃乌糯米饭的习俗，说是吃南烛叶乌米饭，夏天不容易中暑，而且可免除蚊虫的叮咬。蚊子是不是真的不咬就不知道了～
但用南烛叶汁浸泡做的乌米饭，真的好吃。
淡淡的清香味，糯糯的，美美哒～
用料：
克南烛叶                   250
糯米                   400-500克
适量（可根据喜好，但不要超米量的一半较好） 碗豆
适量（咸肉的咸味程度不同，需酌情）咸肉
做法：
1.洗干净叶子，
2.放入搅拌机，加叶子6倍左右水搅拌一两分钟。
3.去渣取汁。（用纱布过滤）
4.将米浸泡汁中一晚上（至少6小时以上，糯米不用洗）
5.泡好后清洗糯米
6.将米.碗豆.咸肉放入电饭煲，和平时煮饭一样煮就好。（因米已长时间浸泡，所以水只要刚刚满过米就好。）
饭煲提示完成后，可适当多焖会儿更香。
蟹柳温沙拉芒果三明治
很多沙拉都有加芒果和薯片
想必就应该也可以有这样的三明治
薯片有增加口感和味道的作用
和芒果放一起要立马就吃哦
不然薯片一下就会变软的
芒果建议选不要那么软的
有点口感很好呢
用料：
/用料
2片吐司
1份蟹柳
适量胡萝卜（刨丝）
1个鸡蛋
1片芝士片
适量薯片
适量芒果
/调料
适量蛋黄酱
适量第戎芥末
煎蛋皮用黄油（可略）
加到蛋液里牛奶（可略）
做法：
准备材料
胡萝卜刨丝，蟹柳撕开
热油炒熟胡萝卜
之后加入蟹柳和蛋黄酱搅拌均匀
用黄油煎蛋饼（可以在鸡蛋液里加点牛奶更嫩），放一片芝士
包裹起来
烤吐司涂第戎芥末
加上蟹柳胡萝卜温沙拉
加上鸡蛋芝士
加上薯片（我用的黄瓜味）
加上芒果
盖上吐司
切开完事！
金宝酥粒蓝莓玛芬
PH大师的方子，来自于《Pierre Hermé Pastries》，标准尺寸玛芬12个。依旧是玛芬独有的黄油面粉香，但是多了金宝酥粒顶、柠檬皮屑和蓝莓后，让整个口感更丰富且香而不腻！
用料：
25g无盐黄油 （金宝酥粒）
25g细砂糖（金宝酥粒）
25g杏仁粉（金宝酥粒）
25g中粉（金宝酥粒）
125g无盐黄油
185g淡奶油
2个鸡蛋
5g柠檬皮屑
100g细砂糖
2g盐
300g中粉
10g泡打粉
125g蓝莓
做法：
先准备金宝酥粒，材料混合，指尖随意搓搓捏捏，形成碎粒状即可，放一边备用；
黄油先装大盆里坐热水融化后，加入淡奶油、鸡蛋，柠檬皮屑拌匀；
面粉、糖、盐、泡打粉混合过筛；
将干湿材料拌合到一起，大致混合就停；
拌入一半的蓝莓装入纸杯中，再把剩下的蓝莓和金宝酥粒撒在面糊表面；
180度热风烤22分钟，出炉后放凉了吃。
藿香鲫鱼
用料：
食材：鲫鱼2条， 郫县豆瓣2勺，泡椒3根，泡姜2坨，藿香少许，小葱少许，老姜，大蒜，生抽，老抽，白糖，盐，花椒，淀粉
做法：
准备适量泡椒、泡姜备用
将泡椒切末，泡姜切成小粒
藿香一小撮，洗净备用
藿香去掉枝干只留叶子，切成小长条
老姜，大蒜切末，小葱少许切末
鲫鱼撕掉肚里的黑膜，洗干净两面切斜刀，加入少许白酒，盐，老姜片以及藿香的枝干腌制十分钟
开始炒制：
1、热锅烧油，油热后下入2勺郫县豆瓣酱（可提前将郫县豆瓣用菜刀剁细以免有辣椒块影响口感）；
2、豆瓣炒出红油下入提前备好的泡椒、泡姜末以及老姜大蒜末一起翻炒，并加入几颗花椒；
3、待炒出香味后加入一碗清水，开中火同时加入少许老抽调色，少许盐，生抽，白糖调味；
4、汤汁调好味道后下入腌制好的鲫鱼转中小火煮，可用锅铲将汤汁推淋到鲫鱼身上方便更好入味；
5、煮三分钟左右轻轻将鱼翻面，让另一面也好入味；
6、鱼煮好后先将鲫鱼捞出盘中，汤汁留在锅中，调点芡粉汁下入锅中，转大火收汁，待汤汁变得浓稠加入少许陈醋从锅边淋入；
7、把提前切好的小葱末和藿香（留一半藿香叶起锅后再放）下入汤汁翻炒即可关火；

将炒好的酱汁淋到提前捞出的鲫鱼身上
最后撒上剩余的藿香叶做点缀
这道菜鱼肉味道鲜美细嫩，挑起一块鱼肉在酱汁里裹一下，藿香味道浓郁，酸甜可口，非常下饭，剩余的汤汁泡饭也是非常不错的，巴适得板！
西式烤年糕
记得多年前初尝这年糕马上被它吸引住，后来向刘师母要了方子，就隔三差五不间断的烤，乐此不彼！后来到怀孕生孩子，渐渐地把它给淡忘了，到了今年又重新想起了它，可已找不到当年的方子了，心中好一阵子失落！失落的不知是方子还是刘师母已远在美国，想再见她的面已非易事！唉！瞧瞧我这人又多愁善感了！前些日子凭记忆中摸索着烤，好幸运！竞然和当年的口味是一样的⋯今天在年糕中层夹了一层自制红豆沙，味道也不错！也给大家多了份选择，如不夹红豆沙，烤箱180度50分钟。如要夹红豆沙，难度也不高，看个人选择！
用料：
500g水磨糯米粉
3个鸡蛋
400g牛奶
100g植物油
一大勺泡打粉
一滴食用香精（香蕉味）
150g白糖
做法：
烤箱180度先预热，然后把糯米粉倒入大盆里，依次加入牛奶，油，鸡蛋，糖，泡打粉，食用香精，拌匀。然后在烤盆里抹上植物油，以方便烤完好脱模。把拌匀后的米糊先倒入一半在烤盆里，放在预热好的烤箱里180度烤江20分钟。
20分钟完毕取出，大致是这样子的半成品
然后在这半成品上抹上红豆沙
再倒入刚剩的另外一半米糊，再放入烤箱，180度30分，完毕
完毕，取出，待冷却，脱模。
切块，恭喜！成功了！是不是很简单呀！
斑马纹酸奶蛋糕
蛋糕会给人满满的幸福感！
用料：
5枚鸡蛋
100克低筋面粉
70克砂糖
70克玉米油
15克可可粉
130克酸奶
1个八寸蛋糕模具（活底）
做法：
各种食材承重备用；
将5个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，分别装容器。蛋黄中加入50克砂糖搅拌均匀；
然后加入70克玉米油搅拌均匀；
再加入130克酸奶搅拌均匀；
最后筛入100克低筋面粉，之字搅拌均匀，不要画圈，同时170度预热烤箱；
蛋清中加入20克砂糖打发，由高速转低速打发至可以拉起直立的尖角；
舀一勺蛋白到搅拌好的蛋黄糊中，切拌均匀；
切拌好的蛋黄糊再倒入蛋白中，继续切拌均匀；
把拌好的面糊分一半出来，在其中的一半面糊中筛入可可粉，切版均匀；
在八寸模具里倒入一勺白面糊，在白面糊上再倒入一勺可可面糊，依次交替倒完面糊；
送入预热好的烤箱里，170度中层上下火烤40分钟，上色后及时加盖锡纸；（防止过于干，我加了一小碗水，放置在旁边）
出炉后立即倒扣放凉，脱模；
切块…哇哦…华丽丽的斑马纹就出现喽！
冰与火之歌 黑城堡肉汤
冰与火之歌第一卷·权力的游戏 第十九章 琼恩

"听说近来有不少游**好手失踪。"他们一边登上大厅的阶梯，兰尼斯特一边说，他嘻嘻笑着打开门。"也许古灵精怪今年特别饿罢。"进入厅堂，虽然炉火熊熊，仍旧感觉地方宽敞，寒气逼人。乌鸦栖息于高敞的木天花板上，在众人头顶嘎嘎叫着。琼恩从厨子手中接过一碗肉汤和大块黑面包。葛兰、癞哈蟆和其他几人坐在最靠近火炉的长凳上，彼此粗声笑闹咒骂。琼恩若有所思地看了他们一会，然后在大厅的角落挑了个位子坐下，远远离开其他人。

提利昂·兰尼斯特坐在他对面，一脸狐疑地嗅着浓汤。"大麦、洋葱、胡萝卜，"他喃喃念道，"这些煮饭的到底知不知道芜箐不能当肉啊？""这是羊肉浓汤耶。"琼恩脱下手套，探手到汤碗溢出的热气里取暖。闻到肉香他口水都流了下来。

……
 (¦3[▓▓]囧雪诺憋装死辣！起来喝碗肉汤暖和一下
用料：
750g羊腿肉
1个洋葱
2根胡萝卜
1个芜菁（大头菜）
75g大麦
1.5升高汤或水
一小把香芹叶
一小把百里香
一小把细香葱
适量黑胡椒
适量盐
黑面包或全麦面包
做法：
香芹叶、百里香与细香葱用细线捆成一小把，或装进纱布包收紧袋口
羊肉整块焯水
羊肉加水或高汤小火炖煮1小时，及时撇去血沫
胡萝卜、洋葱、大头菜（芜菁）切小块，与大麦、黑胡椒、盐一同加入肉汤内再炖煮1小时
取出香料弃用
取出整块羊肉剔骨切小块，回锅加热，加少许新鲜香芹叶
配以烤过的面包食用
涮羊肉小料
北京的锅子在刮着大风下大雨的兰卡让人更加想念。超级简陋的涮羊肉能不能让人觉得好吃就靠这一碗料了。很多同学也说总是调，那就交代交代我的小料表吧
用料：
一勺蚝油
两茶匙香油
克韭菜花
根香菜
块腐乳
勺生抽
勺芝麻酱
克糖
花生酱
香葱
做法：
涮羊肉的芝麻酱其实是二八酱，两份花生酱八分芝麻酱，所以买来的芝麻酱要掺一点芝麻酱。泄麻将的时候要用香油来泄，嫌油可以用点水。腐乳半块，韭菜花一茶匙，蚝油少许，糖，生抽。
小葱香菜各一撮，齐活。
PK掉猪油桃酥超好吃的植物油桃酥
姥姥和奶奶都喜欢吃桃酥，找了很多方子，都是猪油版的，再不就是很硬的植物油版，跑去老式糕点坊问，配料有臭粉，最后还是自己试了好多方子总结出来个还不错，酥酥的桃酥配方，方子给老人吃，做出来的桃酥不是很甜的低糖版，配方可做14个左右，小烤箱可以减半。
用料：
1个蛋黄
25g全蛋液
70g植物油
40g糖
3g泡打粉
2g小苏打
1g盐
150克低粉
做法：
小苏打、泡打粉、面粉混合过筛两次，让面粉和小苏打、泡打粉均匀混合备用。
蛋黄打散，加入植物油搅拌至乳化，再加入盐和糖搅拌，让液体充分混合撑粘稠状，抬起打蛋器慢慢滴落即可。
倒入过筛好的面粉
用刮刀翻拌均匀，我戴了手套直接上手了٩( 'ω' )و，用手的小伙伴不！要！像！揉面一样去揉面团，会起筋影响口感，翻拌的方法混合均匀即可，不要过度搅拌。
分成50g面团，揉成球，在中间用手指戳个洞，注意摆放间隙大一点，太近的话膨胀后容易沾在一起。
在洞里撒一点芝麻
烤箱200℃预热5分钟放入烤盘，烤15分钟左右。
不同烤箱温度差异大，不要死守着规矩到15分钟，10分钟时候就要看住啦，看看上色程度，待桃酥表面上色均匀金黄就可以了！
蒜蓉苦菜
用料：
300克苦菜
10瓣大蒜
少许盐
少许白糖
2勺猪油
1勺鸡汁
做法：
苦菜洗净，切段，拍裂菜梗
倒猪油，猪油不能太少
倒入蒜末
倒入菜梗
倒入菜叶
加入盐和白糖，半小碗清水兑鸡汁，大火炒一分钟，收汁
装盘即可
宝宝也可以吃的烧卖（超简单）
我们家小宝宝不喜欢吃饭，所以得想各种办法来“骗”她吃饭，今天想的是用馄炖皮和米饭做的烧卖，里面都是包的营养的红萝卜、莴笋、瘦肉末，味道清新可口。对于不爱吃饭的宝宝，妈妈可以尝试下哦～
用料：
20张馄炖皮
半根胡萝卜
半根莴笋
一碗米饭
两勺猪油
少许盐
一根香葱
做法：
准备好所有的材料，把红萝卜、莴笋切成丁，瘦肉切成末
把所有的菜和准备的米饭加入猪油一起拌匀，加盐和少许酱油增色增味。（也可以不加酱油）
捏褶子，用馄炖皮把馅料包起来。然后就可以放入蒸笼里面蒸5~10分钟。
蒸熟之后装盘，切点红萝卜点缀，一张美美的食物照就出来了。
🍎苹果橙子胡萝卜汁
今天的这款苹果橙子胡萝卜汁,具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中的酸。能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。

破壁机做出的果蔬汁，会释放出更多植物生化素，身体吸收后会起到抗氧化、淡斑、提亮肤色等效果，尤其适合注重颜值的都市白领、注重养生的中老年人和肠胃较弱的婴幼儿童。

【食谱使用破壁机】
质保8年·只换不修·美国品牌
https://www.xiachufang.com/goods/53010/
[下厨房汉美驰官方旗舰店]

【底部小贴士有互动惊喜哦~】
用料：
1个苹果
1个血橙
1根胡萝卜
800毫升水
做法：
准备好食材，苹果、血橙、胡萝卜各1个,也可以按个人喜好适当增减。
将苹果、血橙、胡萝卜去皮切片(块)。
破壁机中倒入适量的纯净水。搅拌杯上有清晰的刻度,利于控制水位。
将准备好的食材倒入搅拌杯中。
选择破壁机的果蔬按键，一键操作。
短短几秒,就完全混合均匀,无颗粒!口感也很好。
倒入杯中,即可享用健康又美味的果蔬汁了🍹
软香巧克力奶酪小饼干（低碳水、生酮版本）
超快手，一盆一勺就能搞定，解决洗碗恐惧症
用料：
30克椰子面粉
30克鸡蛋清
10克百分之百纯黑巧克力
50克奶油奶酪
12克黄油
1滴香草膏（无可不放）
10-15克赤藓糖醇
做法：
巧克力，奶油奶酪，黄油隔水融化到顺滑无颗粒，离火搅打混合均匀
蛋清（室温）、香草膏一滴加入步骤1，搅拌均匀
加入赤藓糖醇椰子面粉混合成团
借助保鲜袋擀成薄片，越薄越好（我的大概2mm）尽量擀均匀
放冰箱冷冻25-30分钟，看时间差不多预热烤箱上下火120度
撕开保鲜袋，整形成自己想要的形状（原谅我整形无能，随便切切🙃），放入垫油纸的烤盘，进预热好的烤箱，中层120度烤20分钟，拿出翻面在烤十分钟
虽然不好看，但是好好吃😊
黄瓜拌豆腐皮
用料：
豆腐皮
黄瓜
蒜
少放盐
少放味精
少放醋
少许糖
做法：
把豆腐皮切成丝备用
把黄瓜切成丝备用
加盐 味精 白醋  蒜 少放点糖  搅匀即可
法式乳酪板栗月饼
一直想做乳酪月饼，昨天熬了板栗酱，今天派上用场了，这款板栗月饼真的是很酥，放两天回油会更香醇～板栗馅料的制作在我上个作品里面哦～
用料：
520克低筋面粉
3个蛋黄
220克黄油
100克糖粉
50克奶油奶酪
45克杏仁粉
馅料：
200克板栗馅料
70克奶油奶酪
刷面皮蛋黄液
做法：
黄油室温软化到一按就塌的状态，放入糖分，这里我用的白砂糖有点粗，不太容易融化
软化好的黄油打发至发白状态
分三次加入蛋黄，每次加入都搅拌到充分融合
面粉和杏仁粉过筛
过筛后的面粉与黄油搅拌成型即可，不要过多搅拌以免面粉起筋
搅拌好的面粉和板栗酱一起放入冰箱冷藏15分钟
你看我模具中的小颗粒就是白糖没有融化，不过不影响它后期的成品
取出面团分成22g用手拍打成饺子皮形状放入模具中，之后在模具中整理面皮成盆地形状，也就是中间低四周高即可
挤入大概10g板栗酱
再取10g面皮按压成饺子皮状盖住月饼
盖住之后用手轻轻压一下
表面刷上一层蛋黄，用牙签画出你喜欢的形状
放入烤箱上火180
下火190，烤17分钟，具体参考自家烤箱脾气
取出摆盘～
味道很浓郁，还有淡淡的杏仁味～满屋飘香
爱心巧克力芝士蛋糕
原方子来自随心煮意，但是我的模具是心形的，调整了用量，就自己再写一个吧方便下次用。
这是我第一次做烘焙，这个方子可以说是零难度了吧。
模具是法焙克8寸活底心形模具
用料：
3个鸡蛋
60克无盐黄油
250克淡奶油
60克细砂糖
90克消化饼干
250克奶油奶酪
15克无盐黄油
90克巧克力
80克淡奶油
做法：
消化饼干弄碎后，第一份黄油融化，饼干碎倒入混合，铺到模具里压平。我连擀面杖都没有是隔着两层保鲜袋各种砸、捏碎的…乃们不要学我…
奶油奶酪切成小块，隔水加热，加入细砂糖，搅拌均匀顺滑后加入淡奶油，搅拌均匀，打入鸡蛋，鸡蛋分三次打入，每次搅拌均匀再下一个鸡蛋，普通打蛋器即可。
蛋奶液体倒入模具，底部包上锡纸，放入烤盘，烤盘注清水，上下火160℃烤约一小时。
我的烤箱是99块钱美的，火不均匀，不过还是很香。
巧克力加黄油隔水加热融化加入淡奶油，搅拌均匀，液体倒入模具成为巧克力皮。调整抹平表面。放入冰箱冷藏4小时以上。
吹风机热风吹模具，小心脱模。不知道怎么才能脱的更好看…( ・᷄ ᵌ・᷅ )
刀子火烤一下再切，切面会更平整。
好好享受吧(๑>ᴗ<๑)
空气炸锅美食31-可可魔芋蛋糕🍰
热量超低！减脂期可吃！淘宝上的魔芋蛋糕也忒贵了吧(*°∀°)=3安排！
用料：
3个鸡蛋清
25克代糖
10克可可粉
20g魔芋粉
做法：
蛋清蛋黄分离～（蛋黄我做了低卡抹茶酱(♡˙︶˙♡)http://www.xiachufang.com/recipe/105820055/）
分三次加入代糖，打发至有直立尖角
加入20g魔芋粉和10g可可粉，混合均匀（最好过筛）
倒入模具中～震荡出气泡
空气炸锅180℃ 25-30分钟
再铺上一层锡纸，防止表面过干，180℃10-15分钟即可～（可以用牙签戳一下，出签不粘糊即可(//∇//)）
凉了一会就塌啦( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )虽然口感比不上普通蛋糕🍰但是减脂期已经超满足了！
厨房小白也能做得精致好吃，金枪鱼三明治
金枪鱼三明治可能是西方的孩子们会吃到腻的日常午餐。偶尔在街边的cafe买了吃，实在是好吃。又实在容易且营养充足。
用料：
1罐金枪鱼（油浸）
1-2勺沙拉酱
2-4片切片面包
少许彩椒（切小粒）
少许午餐肉（切小粒或片）
做法：
金枪鱼开罐，用勺子背面按压鱼肉，将汤汁挤出来不要。
加入沙拉酱，拌匀。
加入彩椒丁，或按照喜欢，可以加玉米粒，或用紫甘蓝丝代替彩椒。
铺在面包片上。
午餐肉，不喜欢吃肉就不用加。
盖上另一片面包，用手按一按。
酸白菜
家的味道
用料：
2颗白菜
克盐
花椒
做法：
大白菜掰去不整齐的叶片，洗干净，切四瓣
锅里做开水，切好的白菜进开水锅烫一下捞出晾凉
攥去白菜上的水，在每个叶片上抹一层盐，大概齐就行，再搁置一会
攥去白菜上的水，码入干净的无油的坛子（洗干净后可用开水烫一下）码一层，撒一层盐和花椒粒。（盐不要太多，一来口味会咸，二来不利于发酵）
在码好的白菜上压上重物，一般都用洗干净的石头。我没有，用了一个大小合适的玻璃瓶，烫洗干净，里面灌满了凉白开，拧紧瓶盖，压在菜上
坛口扣一只碗，周围添满水，不要让空气进入坛子，隔几天看情况补满水。
20天后，解除封印，酸菜成功了，清脆酸爽。做馅、炒菜或炖肉。别提多棒了。
第一次酸菜，冬至当天成的，羊肉酸菜水饺。很应景哦！
红豆小麦马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
600+500克水
2砖红糖
200克红豆
100克小麦
做法：
1.煲熟红豆与小麦，分开煲，将水倒掉
2.600g水融2砖红片糖
3.500g水融250g马蹄粉，用的水温是偏热但不会热熟马蹄粉的温度
4.把拌好的马蹄粉浆过滤3次
5.将煮好的红豆小麦放入红糖水，开中火至半沸腾，还小火
6.将过滤好的马蹄粉浆倒出一半进红糖水中，生熟浆，一定要小火，不然会糊掉~手要快~因为很快凝固
7.关火~将剩余的马蹄粉浆倒进去继续拌，拌好后倒入方盆~开火蒸1个小时.完成
几分钟搞定的鲜蔬火腿面
总有一些赶时间或者犯懒的时候，给大家推荐一下康师傅DIY非油炸鲜熟煮面，健康营养的同时，又能兼顾美味Q弹，主要是超级快手，几分钟就能搞定一家人的完美一餐~~~
用料：
1包康师傅DIY方便面（排骨面/牛肉面）
1根火腿肠
随意蔬菜（各种新鲜时蔬）
一棵香菜（可不加）
2勺生抽（可不加）
做法：
准备食材，火腿切片，荷兰豆洗净摘去丝，香菜洗净切末。
锅内加入足量水，开锅后放入面饼🍜，盖锅盖煮2分钟。
加入易熟的蔬菜和火腿。
放入调料，盖锅继续煮3分钟。
开盖，尝一下，可以加入适量生抽、香油、辣椒油、辣酱……等，你喜欢的调味料。
出锅，上桌，开吃……
锅底都舔干净的大虾冬瓜煲
用料：
1个小冬瓜
2勺料酒
3勺生抽
2勺蚝油
半斤虾
2勺蒸鱼豉油
半碗水
3片姜
2头蒜
做法：
准备大虾，减掉虾枪虾须，去虾线，用料酒淹10分钟
冬瓜去皮切块，平铺到砂锅或玻璃锅里
姜蒜切末备用
锅内放油，料酒，煎虾至上色，按压出虾油，捞出，平铺到玻璃锅内冬瓜上
煎虾的锅盛出虾后，直接加少许油，把姜蒜末爆香，加生抽，耗油上色，炒好后倒入玻璃锅
玻璃锅开火，中途可根据情况加水或者不加水，冬瓜本身水分多，要求沸腾的水尽量能没过冬瓜，这样更容易入味！水沸后大火烧开10分钟就可以享用啦😄
大虾更Q弹好吃
绵软的冬瓜让你能有把舌头都吞下去的欲望！😍
连汤汁都没有放过，把之前做的蒜香饼切小块往汤汁里一泡，😍😍😍，好吃的停不下来～～～
😍，不知不觉一整锅都没啦，已经开始期待下一锅美味哒大虾冬瓜煲啦
奥利奥慕斯
用料：
70克奥利奥碎（饼干底）
30克黄油（饼干底）
200克浓稠酸奶
180克淡奶油
35克奥利奥碎
25克细砂糖
10克吉利丁粉（吉利丁片为两片）
做法：
30g黄油隔水融化，倒入饼干底的70g奥利奥碎中。
在容器里压实，冷藏十分钟。
吉利丁用冷水泡软（粉隔水加热或用四到五倍的温水冲开）。（注意:隔水加热温度不能超过80°）
加入酸奶搅拌均匀，吉利丁若还有结块就放在热水里直到完全融化。
淡奶油加糖（10：1）打发浓稠状态（不需要全部打发）
淡奶油打发后加入酸奶液和奥利奥碎搅匀。
装进容器里铺平冷藏四小时。
拿出来后在撒一层奥利奥碎或放几片奥利奥装饰。
冰糖柠檬膏（电压力锅版）
之前看到了电饭锅版的，可惜家里只有电压力锅，就试了一次。这次调整了下配方，感觉味道刚刚好，而且简单易做，大家可以试试
用料：
6个柠檬                                
1300克冰糖
我用的是老冰糖或者黄冰糖
做法：
柠檬提前泡盐水，反复搓洗，将表面的蜡洗去，切片（不能太薄），把核挑去
将切好的柠檬片和冰糖放入电压力锅，盖好，选择“煲汤”键，定时30分钟。时间到了之后选择，“保温”，我一般是傍晚做，然后保温一夜，第二天早上再打开。
第二天打开锅盖，没错，看上去很稀，和你想象中不一样，我第一次做也是这种感觉，以为失败了，没事，放凉了就会变得很浓稠！如果喜欢更浓稠的，可以放不粘锅小火再熬半个小时到四十分钟，今天我就再熬了半个小时。好了，就是这么简单，大家有空可以试试~~
韩国烤馒头
这个韩国烤馒头，其实就是蜂蜜面包。非常好吃，又软又甜又脆又香。虽然它已经属于过气网红食品，但是吃过还是会想再做的。
用料：
#面团材料#
175克高筋面包粉
75克低筋面粉
2克盐
3克耐高糖干酵母
40克鸡蛋
130克牛奶
50克糖
#蘸料#
5克芝麻
5克低筋面粉
#表面装饰#
一勺蜂蜜
一勺凉白开
做法：
将面团材料全部放入面包机里（柏翠pe8880面包机），用面包机的搅拌程序imix揉面，共揉面2个程序40分钟。揉至面团可以拉出薄膜。尽量把膜揉的好一点，膜揉的越好，做出来的面包会越软，组织越细腻。
揉好的面团如果有点粘手，可以手上抹一点植物油，然后把面团滚圆，把面包机的搅拌头取出来，把面团放进揉面桶里。表面再盖上保鲜膜防止面团干燥。再盖上面包机的盖子，用米酒功能发酵60—80分钟。面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指沾点高筋面粉，在面团中戳一个洞，洞口稍微有一些回缩证明已经发酵完成，如果面团还是回缩很多，还需要继续发酵。如果面团按一下塌下去了，说明发酵过度。
发酵完成将面团取出，排气，分割成8等份。滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
模具底部刷一层植物油，我用的是八寸活底不粘模具，没有的话也可以用八寸戚风，用戚风除了底部抹油，内壁四周都要抹上一层油。没有圆形用八寸方形深烤盘也可以。
芝麻和低筋面粉混合拌匀。
面团松弛好擀开，擀成椭圆形。翻面，用刮板把面团切开，然后把底边压薄。
从上至下卷起来，像玫瑰花一样立着放置。
面团底部先沾一层水，再沾芝麻面粉，然后摆在烤盘里，每个之间留有一定的空隙。这个整形整不好的话，发酵的时候就容易倒下去，看到有歪着的面团就放在最外圈，把歪着的那边靠着烤盘，这样就不会倒下去了。
烤盘放入烤箱上层，底下放一大碗热水，热水和烤盘要有一定的空隙，关上烤箱门，打开发酵功能，38度发酵50分钟。发酵温度高的烤箱不建议打开发酵功能，就直接放热水，关上烤箱门用热水的温度和湿度发酵，水凉了需要再换水。水温在45度左右就可以，千万不要放沸水，会把面团烫熟，做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水，我就用热水器里45度的热水，50分钟发酵刚刚好。
面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。发酵好后取出来，水碗也取出来，预热烤箱180度上下火10分钟。表面刷一层植物油，再洒白芝麻。我没有白芝麻所以忽略这步。
预热完成，放入烤箱中下层，上下火180度烤20分钟左右，烘烤时要在一旁观察，表面上色后就马上盖锡纸。
一勺蜂蜜一勺凉白开搅拌均匀。
面包出炉马上刷一层蜂蜜水。
然后马上脱膜放在烤架上晾凉再食用。烘烤完成要赶快脱膜，不然底部会不脆。
做我的配方有问题加微信
nanshan865748，入群交流
亲自下毒系列：肉沫茄子
简单又好吃的肉沫茄子，表弟吃了必哭
用料：
个茄子
克肉末
瓣蒜
勺生抽
勺淀粉
片姜
克盐
勺老抽
克白糖
做法：
首先去皮，不知道怎么切条的朋友砍成这样就方便切了
碟子放点水，边切条边放碟子，以免茄子氧化。茄子氧化的速度可不比女人翻面慢
小米椒两个，姜一点切碎，蒜两个切碎，（剩下的我留下辟邪）小青椒切片
水烧开后放茄子。一定烧开，感觉手放进去能疼好几天那种。然后盖上，蒸5-7分钟。
蒸茄子的时候可以用碗装半碗水。一勺盐、一勺细白糖、一勺酱油、一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉、一勺陈醋
搅拌均匀。
起锅烧油，中火。倒入小米椒，姜，蒜，炒香
调到小火炒肉，一定要小火，不然肉会抱在一起你就心凉，连肉都抱在一起你却单身。小火炒熟后（一两分钟就熟了）放入茄子
放入茄子后，翻炒几下转大火，最大那种。然后直接倒入调好的汁和辣椒。放点胡椒粉，不喜欢吃的可以不放。盖上闷两分钟出锅。
好吃又下饭，表弟在我动手之前主动哭了出来，太好吃了！表弟都说好吃到哭
超快手的水果奶油蛋糕
年三十生日，怎么都忘不了。给自己做了个喜欢的生日蛋糕。

戚风蛋糕的做法在这里：
https://www.xiachufang.com/recipe/103471568/
用料：
1个8寸戚风蛋糕
500克奶油
50克糖
黄桃罐头
芒果
草莓
做法：
准备水果，草莓切两半，其他都切成丁。
奶油500g加入50g糖，打发至提起打蛋器有两个小尖角就可以。不要打过了，打过了抹面会粗糙。如果打过了可以加入一点没有打发的奶油。打的不够会不定性。
戚风蛋糕片三片，把最丑的一片放最下面。可以在戚风蛋糕片下面垫上烘培纸，这样奶油抹面小白也不会把装蛋糕的盘子弄的乱七八糟。😅
可以把奶油装入裱花袋，剪个小口，挤适量奶油在蛋糕胚上，然后尽量抹平。
放上夹心水果，我用的黄桃罐头，在挤一些奶油在上面，否则黄桃罐头的水份会把下一片蛋糕片弄湿，不好吃。
抹成这样就可以，尽量抹平。边缘可以在挤一点奶油。
放上下一片蛋糕片，重复之前的步骤。
放上最上面的一片蛋糕，用裱花袋挤上奶油，旁边也挤上奶油。
用刮刀抹均匀。
挤上花边，撤掉下面的烘培纸，这样盘子也是干净的。如果边上的奶油实在不满意，也可以用手指饼干或者威化饼围一圈，用丝带系个蝴蝶结🎀。也是很棒的。表面的奶油上一会要放水果，所以覆盖住奶油，不用太担心奶油的抹面。
最下面也挤上花边。先摆上草莓一圈，尽量选择大小相同的草莓🍓。中间放上切好的芒果丁🥭。就可以啦。
吃不完密封好，放冰箱。两天内吃完哦。
新疆奶茶（咸味）
在家隔离到期，晚餐怎么解决，来学学简单的新疆奶茶，咸味奶茶可能有人会喝不惯，但是我们新疆人就偏爱这一口新疆奶茶，去乏，解腻，最适合陪手抓肉一起，哈哈……
用料：
500ml水
200ml牛奶
20克茶叶
5克盐
做法：
精选新疆叶尔羌砖茶，新疆奶茶的灵魂！
500ml水加20克砖茶，煮茶5分钟。茶汤红润时，加入牛奶，搅拌，继续煮3分钟，加5克盐搅拌，关火，出锅！
捞出茶梗，出锅！
一碗茶香浓郁，奶香四溢的新疆奶茶就完成了，高端的食材经过简单的加工就能呈现食材的本味！
南瓜粥（南瓜浓汤）
花津浦有一种免费的南瓜粥，每次去吃都恨不得多喝两碗，奈何每次去排队都太长，多次只能选择别家。买了破壁机，于是打开了新世界的大门，抱着这份野心做了一次，还原度很好，幸福。
用料：
200克南瓜
10克冰糖
2小碗水
15g糯米
做法：
所有材料全部放进破壁机，浓汤模式。
糯米是怕南瓜粥不够浓稠加的，也可不加。
待该模式执行完，观察南瓜形态，如果不够碎，就用点动模式打10秒，3次或多次。
醪槽干烧鱼
用料：
条鲈鱼
克肉丁
根葱
片姜
瓣蒜
勺豆瓣酱
个泡椒
勺老抽
勺料酒
克糖
克盐
勺淀粉
克胡椒粉
粒花椒
醪槽
做法：
鱼洗净加葱姜 料酒 盐 花椒 胡椒粉腌制
葱姜蒜切末 肉切丁 豆瓣酱泡椒切碎
鱼下锅煎至两面金黄捞出
锅中剩油炒肉丁 再放豆瓣酱 葱姜蒜 再加鱼
加山泉水 老抽 料酒 糖 大火烧开 捞出鱼 剩余汤汁大火收汁
从奶黄馅到奶黄包
材料简单，易学、实用，还贼好吃！😋😋😋
我这个方子写的配料是10个奶黄包的量，够一家三口的一顿早餐。⚠️揉面、做皮、包馅儿、整型技巧，请参考我的“屁屁桃奶黄包”菜谱，有详细步骤和视频：https://www.xiachufang.com/recipe/104457722/?group=share_title_a
用料：
♥️奶黄馅材料
2个蛋黄
60克细砂糖
20克奶粉
15克低粉
15克玉米淀粉
150克牛奶
20克液态黄油
♥️面团材料
250克中粉
130克水（牛奶）
3克干酵母
做法：
♥️制作奶黄馅：⚠️1.大碗中依次放入蛋黄、奶粉、糖、低粉、玉米淀粉。再倒入一小半牛奶，搅打成均匀的稀糊。然后倒入剩下的牛奶，继续搅打均匀。最后加入液态黄油搅匀。⚠️2.将混合液过筛至不粘锅中。中火加热，并用硅胶铲不断搅拌。混合液沸腾后慢慢凝结改小火，不断翻炒至稠厚状关火。⚠️3.待稍稍放凉不烫手时就可以平均分成10等份搓圆。否则冷了变硬结坨不好定型。
♥️揉面团：⚠️1.温水（牛奶）中化开干酵母，静置十分钟。⚠️2.酵母水中筛入面粉。⚠️3.面粉揉成团后采用省时省力的揉面方法：单手拽着一头摔打-对折，如此反复；双手抓紧两头甩跳绳-折三、四折，如此反复；放案板上两手搓-折两、三折，如此反复。我才花十分钟，一个光滑而富有弹性的面团揉好了。但有点硬，全程无需手粉的状态，不可以加水噢！⚠️4.将面团平均分成10等份，搓圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
♥️制作奶黄包坯：⚠️1.取一个松弛好的小面团压扁，擀成周围略薄的圆片。⚠️2.包入一个奶黄馅，用虎口收紧封口，搓圆，排入蒸屉。⚠️3.盖上盖子或保鲜膜，发酵到1.5倍即可。
♥️蒸奶黄包：⚠️1.冷水上屉，开大火。⚠️2.水开后改中火蒸15分钟。⚠️3.蒸好后，焖3至5分钟才可以开屉盖噢！
冰糖鸡翅
姐姐最喜欢的一道菜，因为有点甜🥰
用料：
7个鸡翅
适量冰糖
两勺生抽
三勺料酒
三片姜
做法：
鸡翅洗净两面各划两刀，下锅焯水，起锅煎至两面金黄
煎好起锅烧油（少许油）小火放入冰糖炒出焦糖色，加鸡翅、料酒、姜片、生抽、水，煮至鸡翅收汁即可
这样搞定😋（下次补上照片♥️）
可乐排骨『小白也绝不会失手的硬菜』
昨天剩了一点点排骨，
央求果果给我做了可乐排骨！

起初他是拒绝的，
毕竟可乐鸡翅总是被老爸提起～
😂他觉得可乐菜体现不出才艺！

不过家里刚好有一听可乐，
配排骨刚刚好～

这是一道，
初级小当家也可以成功宴客的硬菜！
用料：
原料
250g猪排
330ml可乐（听装）
配料
2片姜
适量盐
此篇图没拍
做法：
我的排骨比较少，所以酱婶儿的可乐一听～就够了，如果排骨多，可以多准备几瓶～
取锅放水，排骨冷水下锅，焯一下，焯到排骨全都泛白就捞出～『敲黑板』🎫如果排骨不多，通常水开一两分钟就可以捞出喽！焯的过熟，会让排骨香味流失！
起锅烧油，下姜片，将排骨一一放入煎制，果果是用筷子夹着煎的，两面煎至焦黄就可以啦～
排骨煎好，倒入可乐～可乐的量刚好没（mo）过排骨～如果一听不够就再添一些哦～放入一点盐，平时烧菜的量哈！
汤开转小火，交给时间吧～炖煮时长不固定，看汤收的状态，汤剩三分之一的时候就勤翻翻，可乐里有焦糖容易糊锅～等到汤汁收到浓稠均匀包裹上排骨就好喽～
盛盘上桌～外焦内软，舔盘～
可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊
烤秋刀鱼
用料：
2条秋刀鱼
1个柠檬
2勺盐
1勺孜然粉
1勺油
做法：
烤鱼其实应该算是比较简单的一种做法
1、秋刀鱼洗干净，去除内脏
2、鱼身划几刀，涂适量盐腌制半小时左右
3、鱼身涂点油，放烤箱烤20分钟左右
4、挤上柠檬汁或者加入其它调味料，就可以吃啦
无麸质无蛋奶甜甜圈
喝下我的5L蔬果汁
开启人生第一次烘焙体验
尝试了人生第一次烤箱美食
无麸质无蛋奶孩子指定的健康甜甜圈
用料：
175ml无麸质燕麦粉
125ml有机奇亚籽
7ml小苏打粉
1ml细海盐
1ml有机肉桂粉
75ml有机枫糖浆
75ml水
做法：
食材准备，烤箱预热至150度，6格甜甜圈模具抹油备用

干性材料混合均匀，加入枫糖浆充分混合
混合物倒入模具
入烤箱22－26分钟至甜甜圈变硬，待冷却脱模即可
酸汤黑鱼片
上周团购了高邮的湖鲜，一条黑鱼。
本以为是1斤不到的小黑鱼，结果竟然是好大的黑鱼，家里没有锅可以一次烧完，突然眼睛一亮，想到了辛香汇，想到了小厨娘，哇塞～～～为什么不自己做一份呢？ 您要是有小美，机器自带食谱，准备好材料，下一步下一步，充满灵感的美味就上桌啦！普通锅，火候把握好即可💪
用料：
1条（鱼片300g）黑鱼
1个鸡蛋
3勺  （30个）淀粉
5克 （1/2茶匙）盐
20克油
1个辣椒（红色）
1个（300g去皮切块）番茄🍅
2勺（有就加没有也无所谓）番茄酱
3片（15g）姜
2根（15g）切段葱
1碗（500g）选配高汤
1勺（20g）醋
2个选配泡椒
20克糖
做法：
黑鱼切片，去骨
加入盐，淀粉，鸡蛋🥚抓匀上劲，腌制10分钟
油葱姜二荆条下锅爆香。如果有小美那就是3分钟/v/速度1。爆香
忘记拍照了📷 。这一步就是放番茄&蕃茄酱。炒成糊状。有小美那就 3分钟/v/速度1，
加入高汤500g，或者清水。 煮沸腾。5分钟/v/速度1反转，整个过程沸腾就开始放鱼片，一品一片放。
鱼片放完，加盐，醋，糖，先要辣就加点泡椒，开了就出锅。
做法
取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出鱼片、盐、蛋和淀粉，取下拌匀，腌制10分钟备用。
番茄酸汤
将油、剁椒、泡椒、姜片和葱段放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入番茄，以2 分/100°C/速度 1拌炒。
加入高汤，以5 分/100°C/速度 1烹煮，用网锅沥出番茄酸汤汁备用。
酸汤鱼
将番茄酸汤放入主锅，以5 分/100°C/速度 1煮沸。
依次一片一片加入浆好的鱼片，以5 分/100°C/速度 反转烹煮。
加入盐、糖、醋和泡椒水，以10 秒/100°C/速度 1混合，撒上葱花，即可享用。
鱼片吃完，用汤汁下了之前儿子弄的剪刀面，完美 yammi
鱼片切的有点丑，不过没关系好吃就行
辣椒炒粉条
爱吃辣的小伙伴必学的一道菜~
用料：
适量（根据人的多少来衡量）粉条
适量（能吃辣的多放）青椒
我炒三人份放了一坨蒜
一根小葱
一勺自制剁椒酱
适量盐
适量老抽
适量鸡精
做法：
粉条入开水煮至八成熟，捞出过凉水（防止炒的时候粘锅），待用
青椒斜切，葱、蒜切末
锅内倒入适量的油，待油热后，放入葱、蒜，爆出香味
爆出香味后，加入红剁椒，翻炒，再加入切好的青椒
然后粉条入锅翻炒，可以加适量的凉开水
最后加盐，鸡精，老抽调味，即可出锅成盘
芝士口感的酸奶蛋糕
最爱的一款酸奶蛋糕，入口柔，有芝士口感，成本低，营养美味，卖相上档次。做了好多次，没有失败过，只是过程都没有想起拍照，下次补上，请谅解。
用料：
4只鸡蛋
40克低粉
25克玉米淀粉
45克玉米油
70克白砂糖
180克老酸奶
1克盐
1~2滴香草精
几滴白醋
做法：
准备材料，蛋清盆要无油无水。
将鸡蛋蛋清蛋黄分离，最好用一个小碗分开后再各自倒入蛋清和蛋黄盆中，这样最有保证。
用电动打蛋器慢速将蛋黄打散，再加入玉米油混合均匀，后再加入老酸奶混合均匀。都是用电动打蛋器慢速。
低粉和玉米淀粉过筛入蛋黄糊中，加入盐，用手动打蛋器缓慢搅致面粉融合，刮刀上下翻拌，消除小颗粒。
滴1~2滴香草精翻拌均匀后放置备用。
蛋清滴几滴白醋，换干净的打蛋头打发蛋清，(此时烤箱150度预热10分钟)档位依次低-中-高。蛋清成鱼眼状时加入三分之一白砂糖，细腻无大气泡时再加入三分之一白砂糖，略有纹路时加入剩下的白砂糖，高速打至湿性偏干就行。
取三分之一蛋白混合在蛋黄糊中，用上下翻拌和八字型结合的方法。混合好后再取三分之一，依次进行。
全都混合好后8寸固底不沾模具底部铺一层油纸，倒入蛋糕糊，震两下消除气泡。
预热好的烤箱烤盘注满热水，上面放烤架，磨具放在烤架上，上下火150度90分钟。
中途观察颜色，上色满意后加盖锡纸，以免上色过深。
烤好后倒扣凉至手温即可脱模食用。
这款蛋糕水份较大，放冰箱隔天吃最好了。
豆浆南瓜烩鸡肉
豆浆南瓜烩鸡肉，少盐少油的烹调方法，营养又健康，需要减脂的你一定要试试。
用料：
500ml#无糖豆浆
200克南瓜（粉糯的）
150克鸡腿肉（鸡胸肉）
150克、6朵西兰花、红萝卜花
2克#盐
3克玉米淀粉
一小勺油
一小勺料酒
2片姜
做法：
鸡腿洗净后去掉骨头和皮
去皮去骨后的鸡腿肉切成小块
鸡肉里加入约1克盐，1小勺料酒，，1小勺油，2小勺玉米淀粉，姜拌匀腌制15分钟左右。
西兰花、南瓜、红萝卜切成你喜欢的形状。
提前准备好的500ml无糖豆浆。
南瓜放入锅内蒸熟。
西兰花和萝卜花汆水大约1分钟捞起备用。
鸡肉汆水约2分钟，捞起后把姜去掉备用。
锅内倒入豆浆，中小火煮开后放入鸡肉、西兰花、萝卜花和南瓜。
再次煮开后加少许盐调味即可食用。
营养健康，快来试试～
keep healthy&happy 一大颗番茄饭
有咬头的燕麦米，酸甜的番茄，喷香的卤牛肉，麻麻辣的川式香肠，回甜的豌豆和玉米粒 
碳水 蛋白质 脂肪一步到位
总之，是好吃 低脂 健康 快手 不开火的一碗
以下为2-3人份
用料：
60g泰米
60g刚切燕麦米
30g速冻豌豆
30g速冻玉米粒
75g卤牛肉
75g川式香肠
大的一个番茄
适量洋葱粉和蒜粉
适量黑胡椒和盐
1大勺香油
两根香葱切葱花
做法：
番茄浇开水去皮去蒂
米和水比例1:1 在米上分别铺好豌豆 玉米 卤牛肉和香肠
再放上番茄
撒黑胡椒盐大蒜粉洋葱粉调味 不要放太多盐 卤牛肉和香肠都有盐味
走一个普通煮饭程序
时间到
加香油 搅拌均匀 撒点葱花 开吃
hope you enjoy it！
【原谅色寿司】牛油果和虾 你们很配
很爱吃将太无二的各种寿司，也想做一款在家就能做的简单寿司。
试过很多种食物搭配，最爱的还是牛油果和鲜虾。
牛油果的清香和虾的鲜美，配上一点照烧汁，一款清新简单的寿司。
让我们一起大快朵颐吧~
用料：
1-2个牛油果
1大碗米饭
少许寿司醋
2片海苔
少许盐
少许黑胡椒
5-6滴柠檬汁
少许糖
10个虾
适量照烧汁
做法：
米饭趁热加入白醋 糖 盐拌匀待用
热油炒虾，虾9成熟的时加入黑胡椒 盐 柠檬汁。

炒熟后起锅待用
牛油果切块，加入柠檬汁 黑胡椒待用
将米饭平铺在海苔上，完成后翻面
在海苔1/3处，依次摆放牛油果和虾
卷起寿司卷，用力压紧
最后铺上牛油果片在顶端
切块，浇上照烧汁。完成啦~
红豆吐司卷
爱心早餐，用烤箱制作，非油煎
用料：
4片淡味甜口吐司片
红豆沙
1只鸡蛋
装饰用熟芝麻或椰蓉
做法：
吐司片切掉四边，用擀面杖擀平。
抹好红豆沙，上四分之一抹少点，由下往上卷起，用刀切半。
四片土司能做八个，摆到不沾烤盘上。
表面刷蛋液，撒上黑芝麻或椰蓉。
放入预热好的烤箱180度，20分钟。
酱香鸭舌
又能下饭又能当零食的一道菜，真的太喜欢了
用料：
300克鸭舌
5片姜
2勺料酒
1勺生抽
2个八角
3片香叶
2勺红烧酱油
适量盐
适量黄冰糖
2小勺黄豆酱
做法：
鸭舌先焯水，冷水下锅，放几片姜和料酒去腥。
焯好捞出，用冷水冲洗干净，放一边备用
锅里热油，放入冰糖、八角，小中火将冰糖色至融化，然后翻炒一下鸭舌上色，再加入温水（冷水也可以，就是融化了的糖会再次凝固，水热后会自动化开）
然后倒入生抽、红烧酱油，黄豆酱，盐等调味料煮开（因为放了酱油和酱，盐的量自己掌握，注意咸淡适中哦）
10～15分钟左右即可，大火收干汤汁，喜欢可以撒点小葱，我没撒😄
装盘，光线好拍出来的成品也好看
酸菜饺子蒸饺
客家美食，软糯Q弹，吃几个都不会腻，可以用来做早餐或下午茶点心
用料：
3碗(平时吃饭的标准碗)水
200克小麦淀粉
300克木薯淀粉
6黄桅子
2颗酸菜
1根茄子
做法：
酸菜切丁炒熟
茄子切丁炒熟
桅子压碎，用锅加水煮开
水开后会变成黄色用来调颜色用的，桅子有清肝明目，泻火除烦的作用
桅子煮开的水立即用勺子倒入粉里拌匀
像包饺子一样包好，上锅水开后蒸20分钟即可
软糯Q弹，吃几个都不会腻，可以用来做早餐或下午茶点心
微波炉版红薯干
用料：
6个红薯
做法：
红薯洗净，用打湿的厨房纸包好微波炉高火5到10分钟
切条
晾干
减脂餐/时蔬牛肉意粉
蛋白质：牛肉 可以换成鸡肉或虾仁
蔬菜：自选 番茄 洋葱 西蓝花 油菜都可以
碳水：意粉 也可以换成杂粮面条 杂粮饭
用料：
30克（生重）意粉
约75克（熟重）卤牛腱子
半根（忘称了 份量看图）胡萝卜
2根（忘称了 份量看图）西芹
少许（份量看步骤图）橄榄油或植物油
1克盐
少许黑胡椒碎
做法：
水开 下意粉 煮约8分钟 捞出待用
一拳胡萝卜 一拳西芹 一掌牛肉 一拳意粉
锅中放油 看好了 就中间那么一点
先放胡萝卜和西芹 炒约半分钟
加少许水 接着炒半分钟
加入牛肉和意粉 炒约半分钟
第二次加水 再炒半分钟
我了加1克盐 如果卤牛肉咸 此步可以不加盐
撒少许黑胡椒碎 也可以按自己喜好调味 辣椒呀 孜然呀 都是可以的
出锅装盘
搭配黑咖+脱脂奶 减脂餐完成↑↑
200卡高纤维高蛋白低碳水鸡胸肉牛油果生菜叶Taco
这道低卡高蛋白高纤维低碳水又简单易做的夏日Taco午餐千万不能错过！
keto friendly 运动后补充蛋白质时最容易上手的嘎嘣脆小餐。
用料：
块#蛋白质 150卡
一块4盎司鸡胸肉
#脂肪 70卡
1/4个牛油果
#碳水化合物 30卡
半棵洋蓟心 20卡
3-4片生菜叶 30卡
做法：
煮熟的鸡胸肉和牛油果切块，混合洋蓟心放入洗好的生菜叶里，撒上盐和胡椒粉调味就可以吃啦！
戚风蛋糕（6寸+8寸+纸杯）
本来想试试新买的6寸心形模具的，可惜太小了，觉得太浪费了，就加了个8寸的不粘模具，也试试到底用不粘模具可不可以烤蛋糕，谁知道量多了，秉持不浪费的原则，加了4个纸杯才刚好用完。
用料：
8个鸡蛋
140g低筋面粉
120g牛奶
90g玉米油
30g白糖（加蛋黄）
90g）白糖（加蛋白）
1g塔塔粉
做法：
干净的盆子里加入蛋黄和白糖搅拌均匀。
再倒入玉米油和牛奶（水也可以），并搅拌均匀。
这是全部搅拌均匀的样子。
将秤好的面粉筛入蛋黄液中，再用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀，注意不要有面疙瘩，更不要画圈搅拌，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感和蓬发度。
这样蛋黄糊就做好了。
蛋白打至粗泡后，加入3分之1的白糖，和塔塔粉打发。泡泡变多体积变大后加入3分之1的白糖，打发一会儿，加入剩下的糖打发。
打至这样的硬性发泡，提起来有小尖角，扣盆不流下来。
取3分之1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，依然采用翻拌的手法（从下往上翻拌）将它们混合均匀。
然后再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀（注意不要消泡），直到充分混合为止。此时蛋糕糊制作完成。
把蛋糕糊倒入蛋糕模具，用刮刀抹平表面，然后提起模具震几下，目的是震出蛋糕糊中的大气泡。
为了防止开裂和蹋腰，150度烤60分钟，然后170度烤10分钟，给蛋糕上色（因为此时蛋糕膨胀已到了最大高度，不会再出现开裂的可能）。
然后倒扣冷却，待蛋糕冷却后，就是脱模环节。用手指轻轻按压蛋糕边缘，让其与模具分离。然后向上推活底模具的底部，将蛋糕取出。
这是爱心模具的烤出来的，切开的样子。
烤好后的8寸不粘模。
千万记得烤好后，要震一下，把热气震出来，然后倒扣。
这是8寸不粘模具烤出来，切开的样子。
0油糖🔥全麦吐司巧克力千层蛋糕
超级简单，只要几片吐司，微波炉烤箱都可以做
用料：
1个鸡蛋
3片全麦吐司
10克可可粉
150克牛奶
1根香蕉
做法：
可可粉、牛奶、鸡蛋搅拌均匀
吐司用模具压成圆形，鸡蛋、牛奶、可可粉搅拌成细腻的稀糊状
吐司泡进蛋奶液里面充分吸收
香蕉切片
按照图片的顺序放入容器
烤箱180度30分钟
或者微波炉5分钟
牛鞭海马汤
用料：
10颗红枣
少许盐
少许枸杞
三，四片姜
250克牛鞭
三只海马
少许虫草花
做法：
灼好牛鞭
洗好的材料放在一起
加好合适的水
炖三个钟再加盐调味即可
低卡咖喱豆腐鸡排饭
减脂健身追求低热量低碳水，平时吃腻了沙拉，三明治，其实也可以花心思把印象中高热量的传统咖喱饭做的营养丰富又低卡！
开袋即食的鸡胸不仅食用非常方便，不必长时间等待，而且口感鲜嫩多汁，不老不柴，咖喱的香味与烟熏风味搭配，鸡排即便不煎炸也能风味十足~

9月6日-9月26日参与「轻食主义 享受美丽」打卡挑战活动，有机会获得优形送出的丰富奖品。点击参与：https://www.xiachufang.com/page/market/2081/
用料：
1袋优形沙拉鸡胸肉（烟熏味）
180g花菜
25g水
少许（约0.5g）盐
#豆腐咖喱酱
150g豆腐
30g豌豆仁
1块（15g）咖喱块
4g酱油
少许黑胡椒
250g水
做法：
准备好所有材料，这份低卡咖喱“饭”中，是用花菜来代替白米饭，口感更加清爽鲜甜！
将花菜洗净切碎，放入锅中加25g水和少许盐大火烧开后转小火焖熟备用。

我这边梗和头一起用的，如不喜欢梗，可以只用头~
豆腐切成小丁。
我喜欢有点韧劲的北豆腐，喜欢更嫩口感可以用嫩豆腐~
将豆腐，豌豆仁，250g水，1块咖喱块，酱油一起放入锅中，大火烧开后转小火加盖焖5分钟，最后开盖大火收浓汤汁，按喜好加适量现磨黑胡椒。

收汁过程中可以用铲子压碎部分豆腐，让豆腐酱更加浓稠软烂！
将煮好的花菜饭装碗压实倒扣入盘中，浇上豆腐酱，按喜好摆一些青菜！
最后，拆开优形沙拉鸡胸肉，切片~
优形沙拉鸡胸肉系列（冷藏款）是开袋即食的，食用非常方便，我今天选择的是烟熏风味，跟咖喱味道非常搭，低卡低脂餐也能非常美味！
摆上鸡排后，一道低脂低卡高蛋白的咖喱豆腐鸡排饭就做好啦！开吃~
优形鸡胸肉分冷藏款和冷冻款，想要开袋即食记得选冷藏款，大家一定不要买错噢～
制作简单又口感丰富的一道低卡咖喱豆腐鸡排饭，减脂健身的朋友可以动手试试
巧克力腰果脆脆🍫
用料：
Part1
20g全蛋液
45g蛋白
10g淡奶油
49g糖粉
1g盐
36g低筋面粉
6g可可粉
50g无盐黄油
Part2
5g无盐黄油
5g巧克力
10g蜂蜜
60～75g腰果
做法：
50g无盐黄油融化成液体，备用。

鸡蛋、淡奶油、糖、盐加入大碗中搅拌均匀。

筛入低粉和可可粉，搅拌均匀。

加入融化好的液体搅拌均匀，装入裱花袋中备用。

5g黄油+5g巧克力隔水或微波炉加热融化，加入蜂蜜搅拌均匀。加入腰果，搅拌均匀。烤箱预热145℃。
在烤盘上挤上面糊，面糊上放上坚果。

放入预热好的烤箱，145℃烤18分钟左右。

取出放凉后取出就好