xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
5分钟简易的早餐（牛奶燕麦）
明天要复工了，悠哉悠哉做早餐的日子离我远去。所以…这款5分钟的快手早餐上线了。
用料：
手抓一把或者独立一小包燕麦
1包纯牛奶
看心情，不加也可白糖
做法：
小饭碗的水一碗、加燕麦一起煮到小小的冒泡。中火1-2分钟。

（主要是为了燕麦湿润且微微泡开）
倒入牛奶，一盒250ml也ok的。
注意一直搅拌别糊底，大火煮个两分钟，冒热气有些烫嘴了就可以装碗里，也可以煮到沸腾关火。
糖放不放都可以，我没放，怕糖吃多了长痘。撒些蔓越莓干也很好吃
可以配些水果
有时间也可以配个煎蛋
香菜鲫鱼
用料：
一把香菜
一条鲫鱼
2-3根葱
2汤勺料酒
2-3勺糖
2汤勺老抽
2汤勺生抽
一块生姜
3-4瓣蒜
3个（根据自己口味调整）干红辣椒
看个人习惯可加可不加鸡精
做法：
河鲫鱼洗净备用 用厨房纸巾擦干水分。
香菜一把 洗净备用
准备配料
切末备用
放适量油 微微加热 放鱼入锅 慢慢煎透不要很快翻面
煎的差不多了 小心把鱼翻面
再煎一会 放入葱姜蒜末 干红辣椒末
放入料酒 生抽 老抽 糖 适量水 根据自己口味适当调整。不要放盐 酱油咸度够了。
加盖 中小火烧大概十分钟
打开锅盖 用锅铲轻轻的不断把汤汁推淋在鱼上。这个时候，你会发现鱼周围汤汁是有大泡的。
等鱼周围汤汁起密集小泡，放入香菜，还是用锅铲不断轻轻把汤汁推淋在鱼上。
最后，稍稍开大火收汁 装盆。
新手切糕
用料：
糯米
枣
做法：
糯米洗净，浸泡四小时，枣子洗净，也泡泡，放入蒸锅，同蒸15mins。
糯米变成糯米饭了，慢慢加水，搅动，到看起来像粘稠的米粥一样。盖上锅盖，继续蒸15mins。
取出捣成糊状，能到多细腻看个人能力了。
保鲜盒里面垫保鲜膜，一层糯米一层枣摆好，压实。枣子去掉核可能吃起来方便一些。
封口，入冰箱。
酿苦瓜（超级简单）
用料：
根苦瓜2
200克猪肉
适量盐
适量耗油
6根小葱
做法：
首先选两条漂亮的苦瓜，清洗表皮
把洗干净的苦瓜切成5厘米左右的段状，再清理掉里面的瓤和籽。
清理干净后把搅拌好的肉馅用勺子放进苦瓜里面。
把葱，盐，耗油，一起放入打肉机打成饺子馅状，如上图。
肉馅装的满满的
然后准备一个砂锅洗干净备用
把猪肉上的猪皮切成段摆放到锅底，一是避免粘锅，二是猪皮满满的胶原蛋白，味道很好吃哦！
两面煎至金黄后放入砂锅
加入开水淹没苦瓜，焖制30分钟即可食用！在广东这个城市，酿苦瓜清热解毒，祛湿气必备的神菜！
这是成品，味道棒棒哒，简单方便的一道菜搞定了！
宝宝辅食：茄子圈蛋饼—香鲜软嫩，味道微甜，加上浓浓蛋香，让小宝宝直接用手抓着吃也是很棒的选择哈！12M+
小时候最不喜欢吃的就是茄子
滑溜溜的总感觉吃起来怪怪的……
长大了反而爱上了
时间总归能改变不少东西........

这款茄子蛋饼
成品香鲜软嫩，味道微甜
再加上鸡蛋液的香味
让小宝宝直接用手抓着吃也是很棒的选择哈

ps:小饼煎的过程中采用了水焖的方式，烹饪方式很健康，妈妈们不要担心。

适合宝宝年龄：12个月以上，更小的宝宝需要切小块食用，然后不要加盐哈
难度：易
时间：25分钟
用具：刀、砧板、平底锅、锅铲

小芽营养问答
茄子的营养价值：
茄子属于紫色蔬菜，富含胡萝卜素，以及钾、钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值极其丰富，烹饪方式多样，不管是蒸、炒、烧还是凉拌，都有其美味独特的口感。

宝宝一次不要吃太多哈，油盐尽量减少。

切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去除茄子的涩味。
用料：
半根大茄子
1-2个鸡蛋
1汤勺淀粉
肉糜、胡萝卜、青椒、洋葱等其他（加到蛋液中）
少许玉米油
少许（可不加）盐
1、准备好所有食材，将茄子洗净切圆片，不要太厚，不然不容易熟，控制在1cm以内哈。
食材中“其他”是指蛋液中的配菜，这个可随意，小芽家里还有点肉糜，胡萝卜和青椒，就直接剁碎用了哈。
做法：
用模具 或 直接用勺子，把茄子墩中间的茄子肉挖出。
将挖出的茄子肉切细丁备用。
》小芽只切了一半，另外的茄子肉，后面表面蘸取蛋液小火煎一下吃掉了哈。
热锅，放入鸡蛋液中的配菜（小芽加的是肉糜、青椒和胡萝卜），中火翻炒2-3分钟，七八成熟后盛出备用。
将鸡蛋、淀粉，步骤3中处理好的食材和茄子丁混合放入一个大碗中。
加入少许盐调味（可不加），并且充分搅拌均匀，直至玉米淀粉不结块。
热锅，倒入少许植物油，放入步骤1中处理好的茄子圈，中小火慢慢煎2-3分钟，可翻面。
用勺子将步骤5中准备好的鸡蛋液舀入茄子圈内，注意不要放太满，九分满即可，后面加热过程中鸡蛋液会稍稍膨胀，太满溢出影响最终成品颜值哈！
》鸡蛋液一般是用不完的，可以直接煎成蛋饼吃，里面有软软的茄子丁，味道也很棒。
接着一直用小火慢慢煎，煎2-3钟左右蛋液慢慢凝固即可翻面，翻面后继续煎2-3分钟左右。
》一定要用很小的火哈。
然后放入几勺清水，盖上锅盖，小火用蒸汽焖熟，小芽大概焖了3-5分钟左右。想要多焖一会的，或不好控制火力的，建议水放多点，避免水干了茄子焦掉。
》小宝宝吃，需要确保茄子很软烂，所以加水慢慢焖熟，烹饪方式很健康哈。
》起锅前妈妈们可以尝一下，看看软烂程度宝宝是否能接受，不行可以加水多焖一会。
盛出装盘
杜仲淮山炖牛展
牛展，也就是牛腱，牛腿部位肉，为牛肉上乘之品，营养丰富，能补益精血，健脾养胃，强健筋骨，治肾虚腰痛，有黄芪之功效，对长时间站立的人士很有帮助。而杜仲是中国特有药材，其药用历史悠久，具有补肝肾、强筋骨、降血压等诸多功效。《神农本草经》列为上品。谓其“主治腰膝痛，补中，益精气，坚筋骨，除阴下痒湿，小便余沥。久服，轻身耐老。”党参能补中益气、淮山能健脾益精、红枣能补血安神，枸杞子能补肾生精，合而为汤，能增强行气活血，饮后暖身暖胃。
用料：
四片（这是一个人的分量）牛展
15克杜仲
15克淮山（干的山药片）
2粒（去核）红枣
7克党参
5克杞子
两片姜片
做法：
牛展冷水下锅焯水，去掉血沫后用清水洗干净
把所有的药材洗干净备用
把所有的食材、牛展放入一人分量的炖盅，炖盅加水满上后，隔水炖3小时。
【深夜食堂】鱼松饭
虽然相对于日版的深夜食堂，国内版的剧情对我的吸引力稍差，然而对剧中美食的兴趣却极为浓厚，一直想要把喜爱的几道都尝试一下，鱼松饭是我一下就相中的，尝试做了一下感觉味道真的还不错，尤其对于不太可以接受生三文鱼的小伙伴来说，这个是吃三文鱼一种不错的方式，所以忍不住写出来和大家一起分享~~期待大家的作品哦~~
用料：
200g三文鱼
1大勺食用油
5g冰糖
1.5小勺生抽
适量盐
适量海苔
适量沙拉酱
做法：
准备好所有需要的食材，开大火用蒸锅将三文鱼蒸熟。
把蒸煮的三文鱼撕成碎块代用。
不粘锅内加入食用油烧热后，放入冰糖炒变色后加入三文鱼碎，小火翻炒至鱼肉颜色微微变黄后加入生抽、盐，再继续不断翻炒至鱼肉失去水分变成焦糖色。
最后，把温热的鱼松放在煮好的米饭上，再依据口味加入适量的沙拉酱，撒上一些海苔碎，就可以享用啦~
快手早餐—葱油拌面
葱油拌面，第一次听到就觉得不错，作为一名资深面食爱好者，绝对不放过尝试的机会。做过好多次，当我已经不需要看菜谱就能做出来的时候，我想把我的经验分享给大家，因为这个实在是太简单，太快手了！究竟有多快手—只要你准备好材料，早上起来绝对10分钟搞定。
    其实根本就没有复杂的工序，写菜谱就是这样，写起来好像很多繁复的步骤，实际操作起来不过就是一气呵成的连贯动作，很快就可以完成了。大家试试就知道了。
   另外这菜谱也结合了我自己自创的方法，希望大家不要批评正宗与否，我只是将自己的方法分享给大家，借鉴参考。
用料：
一把小香葱
适量植物油
适量生抽
少许老抽（必须）
少许盐
一点点糖（选用）
一小把开阳（就是干虾米，选用）
适量鲜面条
做法：
香葱去根，洗净晾干水分。（一定要晾干水分，否则下油锅就溅得到处都是油，溅到手上更了不得了。）
晾干的香葱切成约5-6公分的葱段，备用。
冷锅里倒入植物油，放上香葱段，开小火，开始慢慢地熬制。
熬葱油的同时，将生抽、老抽、一小撮糖，盐混合均匀，备用。
看看锅里的情况，可以用筷子稍微翻动一下，当锅中的香葱颜色成焦黄色，即可关火。
自创部分：关火后，立即将海米放入锅中。由于锅内葱油还有余温，足够将海米炸香，炸透，又不会让海米变焦、变黑。（我认为在这一步加入海米最合适）
海米炸出香味后，即可倒入之前准备好的酱油混合汁。这时候锅内仍然是有余温的，这样把酱油混合进去，我觉得比把面煮好后再放酱油更香。
这样，葱油就熬好了。倒入干净的玻璃碗中里密封好，放冰箱冷藏，需要时拿出来用。
煮面：
我用的是图中这样的鲜面条，个人不喜欢挂面。而且圆面条比扁的感觉更好吃哈。
煮面：
1、锅内倒入水，煮面条一定要多一点水（也就是常说的宽水）。开大火，把水煮开，然后放入面条，记得用筷子搅一下，防止面条粘到锅底。
2、放入面条煮开立马放少许凉水，继续大火煮开之后，接着煮上1分钟即可。拌面的面，是要有点弹牙的劲道，不能过软，切记。
另外向大家推荐一个好用的东西，这个叫什么我不知道，但是捞面条绝对好用，做炸丸子啊，也可以的。尤其做拌面，需要沥干水分，就更需要它了。超市有卖，几块钱一个。
3、将面条沥干水后放入面碗中，舀2大勺葱油，食时拌匀即可。
如果觉得拌好的面味道淡，可以加入适量的盐，或者生抽，灵活运用啦。另外如果煎上一个溏心蛋，那就更完美了。
豆沙卷面包
常被问到的问题，在此统一解答，方便各位查看哈:)
Q：根据你的完美戚风蛋糕的配方制作戚风，为什么会回缩得很厉害？为什么会塌陷？中间为什么感觉很湿？
A：蛋白打发的不充分，或者蛋白打发不均匀，蛋白泡沫不稳定，蛋白温度较高，都可能导致戚风回缩。
如果蛋白打发很到位，则可能是因为搅拌的时候手法不正确，导致蛋白消泡了。烤的过程中不要随意打开烤箱门，尤其是蛋糕正在膨胀的时候，否则也会造成蛋糕回缩。
蛋糕中间如果很湿润，可能是没有烤熟，根据自己烤箱的温度特性，适当延长烤焙时间或提高烤箱温度。
Q：飘香小圆饼烤的时候为什么会开裂呢？
A：烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
Q：做pizza的时候，因为制作饼底需要的时间比较长，我可不可以一次性多做几个冷冻起来，等吃的时候解冻再烤呢？
A：可以的，具体你可以这样操作：根据你的需要准备配料，按照饼底制作的基本流程做好饼底并室温发酵20分钟以后(参看金枪鱼火腿pizza制作过程的第1-10步)，把饼底直接放进烤箱，用165度烤15分钟烤熟。出炉冷却后用保鲜膜包起来放到冰箱冷冻。冷冻的饼底可以保存2个星期左右。吃之前，把饼底从冰箱拿出来，不需要解冻，直接涂抹pizza酱、撒上馅料、芝士等，进行pizza的烘烤即可。
用这个办法，你可以事先烤好N个饼底，想吃PIZZA的时候，就拿一个出来做pizza，可以省掉重复揉面发酵的过程。
Q：我想买烤箱，不知道选什么品牌的好，你推荐一个吧（或者：我看中了XX和XX两种烤箱，哪种更好，你帮我选一下吧！）
A：实在很抱歉，关于烤箱的选购，我只能提供一些最基础的意见（如容量、功能方面，详情点这里查看），而目前市场上符合烘焙基本需求的烤箱有很多很多，可以根据自己能承受的价格以及喜好来选择。我不是专门研究烤箱的，市场上的烤箱我和你们一样，大部分都没有使用过，说哪款烤箱好或者不好，都是不客观的。
Q：擀面的时候，把面团擀成规整的长方形有什么诀窍吗？我为什么每次都擀得形状很难看？
A：从中间往四个角的方向擀，容易擀成比较规则的长方形。擀面，最重要的是多练，力度要均匀。
Q：配方里用到水的时候，我可不可以用牛奶来代替？（或牛奶可不可以用水来代替？）
A：一般情况下是可以的，但不推荐这样做，有时候会影响配方的平衡。而且，配方中已经有奶粉的话，和牛奶起到的效果是完全一样的，将水更换成牛奶没有必要，因为这样并不会给成品多增加多少奶香。
如果一定要更换，请注意：牛奶和水虽然都是液体，它们的成分相差却较大。牛奶中除了水以外，还有脂肪、非乳脂固体(一般牛奶中含量约为9~12%)等，所以，如果将牛奶换成水，水的用量要比牛奶少一些。相反，如果把水换成牛奶，牛奶的用量要比水多一些。
Q：我使用面包机制作面包，你能告诉我它需要揉多少时间吗？多少分钟能揉到扩展阶段，多少分钟能揉到完全阶段？
A：不同的面团含水量、面团大小、种类都会影响揉面的时间，不可能有一个固定的答案——如果有人告诉说，不管任何面团什么情况，用面包机XX分钟就正好揉到扩展阶段，他一定在胡说。为什么不自己测试一下呢？每搅拌一段时间后就揪一块面团出来检查一下薄膜的强度，如果还不够，就继续搅拌，如果已经够了，就停止搅拌。检测薄膜强度的方法，和手工揉面是一样一样的~~
Q：你的那块白色带绿色的案板是哪儿买的？什么材质？我很喜欢，也想买一个。
A：在沃尔玛买的，为了做面食的方便我买的最大号的一块，不到60块钱，塑料材质。
Q：酵母、小苏打和泡打粉是一样的作用吗？我只买其中一种可以吗？
A：它们的作用是相当不一样的。酵母是生物膨松剂，它是通过酵母菌的作用使面团达到发酵的效果。酵母在繁殖过程中会释放二氧化碳，同时生成一些复杂的芳香物质，这些芳香物质也是面包风味的来源。所以制作常规面包，必须使用酵母作为膨松剂。
泡打粉和小苏打都是化学膨松剂。作用快速，不需要经历酵母的漫长发酵过程。泡打粉是复合膨松剂，呈中性。小苏打是碱性膨松剂。因此它们应用于不同的场合，不能相互替换。在制作巧克力蛋糕的时候，加入小苏打还可以使巧克力的颜色更深。
因此，这三类膨松剂都应该作为常用原料配备。

豆沙卷面包
参考分量：5个
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄
用料：
140克高筋面粉
125克红豆沙
80克水
1小勺干酵母
25克细砂糖
1/4小勺盐
6克奶粉
15克全蛋液
15克黄油
做法：
根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看
取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙
包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形
在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断
切好的面团，捏住两头，如图5所示扭起来
把扭好的面团打一个单结，如图6所示
把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉
凉拌米豆腐
米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。凉拌米豆腐简单易做，是居家、住宿的风味好伴侣。
用料：
米豆腐
凉拌汁
盐
味精
香油
醋
葱
做法：
将米豆腐切成厚度约
5厘米的片
将水烧开，米豆腐放入锅中煮
准备好凉拌汁、香油
醋、葱花
盐、味精等调料
捞出锅中煮好的米豆腐（米豆腐易熟），加入所有调料，拌好后即可食用。
咸味黄油曲奇
这道曲奇是根据西式烘焙初级里的咸琪琳的方子改变，简单快手，即使没有机器用手工也能很快调制出
用料：
180克黄油
200克低筋面粉
2个（约55克）鸡蛋
30克细砂糖
4克盐
20克杏仁
做法：
黄油，糖加入主锅，30秒速4
第一步打发好的状态
插入蝴蝶棒（第一步时就可以插入），加入鸡蛋，1分钟速3
加入面粉，盐，杏仁粉，30秒速3混合
30秒速3混合好的状态
裱花袋装入裱花嘴，套在量杯上，装入面糊约占裱花袋1/5的位置
曲奇大小底部直径约3cm左右，高度2cm左右，28的方盘挤了16个
另一盘加了点红曲粉，挤成长条形状
成品
成品
芝士鸡蛋烤吐司片（甜）
用料：
100克奶油奶酪
2个鸡蛋
2大勺白砂糖
做法：
蛋清和蛋黄分离，搅拌均匀
倒入白砂糖搅拌均匀
奶油奶酪放入微波炉融化1分钟
奶油奶酪和蛋黄一起拌匀

用刮刀涂抹吐司片
预热180度，8分钟
干货超多的红枣枸杞核桃松仁芝麻糕（超级详细版）
一般红枣核桃糕只有几样简单原材料，我想吃更多料的糕，就自己调整了一下配方，现存放于此，给自己下次制作作为参考。
用料：
250克红枣
195克核桃
30克枸杞
50克松子仁
50克熟黑芝麻
230克（一罐）麦芽糖
35克黄油
35克木薯淀粉
60克（用于木薯淀粉拌匀）凉白开水
500克（用于打红枣泥）水
做法：
先把250克红枣清洗干净。
用小刀竖切开红枣，把红枣核切除后，再把红枣切成4块，方便后面打成泥，
切好的红枣放入料理器，加入500克的水。
红枣打成红枣泥。
把195克核桃仁放入烤箱150度预热10分钟，烤10分钟，最后几分钟一定要看好烤箱，注意不要把核桃烤糊。烤好凉会把半个核桃掰成四瓣。
称35克黄油备用。
称35克木薯淀粉加60克凉白开水搅拌均匀，等会加入枣泥时一定要再搅拌均匀。因为一会就会沉淀了。
把枣泥放入不粘锅中。
把一罐230克麦芽糖倒入放枣泥的锅中，搅拌均匀。开中火煮。
中火加热煮开冒泡。加入木薯淀粉水搅拌。记得木薯淀粉水加入前再搅拌一下。
等再开锅后加入黄油，搅拌均匀。继续中火熬制。
开始可以用中火煮，要一直不停的搅拌，直到变成下一步。大概要1小时多点。
煮到汤汁浓稠，转小火慢慢熬制，直到炒到不粘锅，按下去有弹性就可以了。
这是烤好的核桃仁。
称好的30克枸杞，我用冷开水稍微洗一下，把水沥干。
称好50克松子仁。
称好50克熟黑芝麻。
把核桃仁和松子仁和黑芝麻和枸杞放一起搅拌一下，放入已经成型的红枣泥中。关火，套手套用手搅拌均匀。可以用做雪花酥的手法，两手抓住红枣糕不停的从中间往上翻，直到红枣泥包裹住后加入的干性材料。
放入盘中整形。
待凉后切成自己喜欢的形状。就可以开吃啦！
韭菜盒子
用料：
200克韭菜
4个鸡蛋
适量虾皮
250克面粉
适量盐
2匙鸡粉
1匙麻油
150克热水（90度左右）
适量胡椒粉
做法：
用热水把面粉揉成面团，盖上保鲜膜，静置半小时。
韭菜清洗干净，放阳台控干水分。切碎，放入麻油拌匀。
鸡蛋打散，放入油锅中、快速翻炒、炒碎。
虾皮放入油锅中，翻炒出香味。把韭菜、鸡蛋、鸡粉、盐、胡椒粉一起拌匀。
拌匀完的成品。
取出面团，再揉一会儿，搓成长条，切成均匀的小剂子。
把小剂子擀成薄圆形，放入韭菜馅。
封囗收边，捏成小花边。
锅中放入少量油，烧热后放入韭菜盒子，
加入半碗水，大火烧至快干时改小火，煎至一面金黄色，再翻至另一面也煎至金黄色即可。
这样半煮半煎出来的盒子，吃起来才不会干巴巴的。
切开后，韭菜和虾皮的香味飘满屋，美梦中的女儿闻到香味后，赶紧从二楼往厨房跑来，妈妈是什么味道那么香呀😄
榆钱油饼
每年吃榆钱的时间太短了，趁鲜吃。
用料：
克普通面粉
个鸡蛋
水
少量盐
一点点花椒粉
少量香油
少量花生油
做法：
面粉，鸡蛋，榆钱，水和成面团，醒半小时以上。
擀成圆片，面片撒一点盐，抹香油，撒一点花椒粉，再撒一点干面粉。按顺序
卷起
左右拧，按扁，把拧好的面竖起来按扁，不要直接横着按，再擀成圆片。
锅热倒入花生油，中小火慢煎，上面的一面撒点油，防止变干。
这样，煎好一面翻面
切开，吃
哥本哈根也来一发
享瘦生活，享受美食。
哥本哈根也来一发。
看到这个菜谱，好想试试。
其实偶169cm，57kg，还好，不算胖，看到哥本哈根可以提高新陈代谢，那就玩玩吧。
看看自己可不可以坚持，到圣诞节刚好可以吃大餐，也为了下个月的旅行做好、再好好吃的准备。。
(^_^)
用料：
14个鸡蛋
4个西红柿
10包黑咖啡
6块牛排
6个柠檬
一杯橙汁
600克低脂火腿
一包绿茶
一包低脂奶酪
一盒无糖酸奶
一包土司
无限芹菜
6个胡萝卜
5个苹果
250克鸡肉
400克羊肉
400克鳕鱼
做法：
第1天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块
　　午餐：煮鸡蛋2个+西红柿1个+水煮菠菜(不限量)
　　晚餐：牛排200g+生菜加橄榄油和柠檬拌食(不限量)
第2天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块
　　午餐：低脂火腿200g+天然酸奶200g
　　晚餐：牛排200g+生菜加橄榄油和柠檬拌食(不限量)

第3天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片
　　午餐：煮鸡蛋2个+火腿1片+生菜沙拉1份
　　晚餐：水煮芹菜+西红柿1个+新鲜水果1个


第4天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片
　　午餐：橙汁200ml+天然酸奶200g
　　晚餐：煮鸡蛋1个+一大根胡萝卜切碎生吃+白干酪200g

第5天
早餐：一大根胡萝卜切碎，撒上柠檬汁生吃
　　午餐：熟鳕鱼200g(撒上柠檬水和1勺黄油)
　　晚餐：牛排200g+新鲜生菜沙拉1份+西芹块

第6天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片
　　午餐：煮鸡蛋2个+一大根胡萝卜切碎
　　晚餐：鸡半个+生菜沙拉1份(拌橄榄油，撒上柠檬汁)

第7天
早餐：一杯茶(不加糖)
　　午餐：不吃，大量喝水
　　晚餐：羊肉200g+苹果1个

第8天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块
　　午餐：煮鸡蛋2个+西红柿1个+水煮菠菜1份
　　晚餐：牛排200g+生菜加橄榄油和柠檬拌食(不限量)

第9天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块
　　午餐：低脂火腿200g+天然酸奶200g
　　晚餐：牛排200g+生菜加橄榄油和柠檬拌食(不限量)

第10天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片
　　午餐：煮鸡蛋2个+低脂火腿200g+生菜沙拉加柠檬
　　晚餐：水煮芹菜+西红柿1个+新鲜水果1个

第11天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片
　　午餐：橙汁200ml+天然酸奶200g
　　晚餐：煮鸡蛋1个+一大根胡萝卜切碎生吃+白干酪200g

第12天
早餐：一大根胡萝卜切碎，撒上柠檬汁
　　午餐：熟鳕鱼200g(撒上柠檬水和1勺黄油)
　　晚餐：牛排200g+新鲜生菜沙拉1份+西芹块

第13天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片
　　午餐：煮鸡蛋2个+一大根胡萝卜切碎加柠檬汁
　　晚餐：鸡肉250g+生菜沙拉拌橄榄油和柠檬汁
龙虾金枪鱼生菜沙拉
用料：
1只龙虾
1个金枪鱼罐头
1个熟鸡蛋
适量球形生菜
适量紫甘蓝
适量李锦记沙律汁
做法：
龙虾煮熟，留虾头做装饰，虾肉剥出撕碎。

生菜手撕，紫甘蓝切细丝，鸡蛋切片。
混合虾肉、金枪鱼肉、生菜等，适量橄榄油、淋上李锦记沙律汁或其他沙律汁搅拌均匀。
放上龙虾头和鸡蛋片做装饰。
黄瓜玉米虾仁饺
炎热的夏季，冰箱冷冻一些清淡解腻的水饺，简单又方便。
黄瓜🥒+玉米🌽+虾仁🍤=优秀的水饺🥟
用料：
1根黄瓜
200克虾仁
50克玉米粒
适量胡萝卜
适量盐
两勺芝麻油
两勺生抽
1勺蚝油
1勺细砂糖
适量小葱
适量姜
做法：
馅料：
把黄瓜洗干净（不去皮）用刨丝器刨成丝，放入纱布内用力把汁拧出（越干越好）
虾仁去虾线洗干净，切成虾肉末放在厨房纸巾上去除水份（沥干水分就好）
玉米粒蒸熟
胡萝卜切丁（不喜欢可以不加，胡萝卜营养健康要多吃哈）
小葱切碎（不喜欢可以不放）
姜切碎
把刚才准备好的馅料混合拌匀
分别加入细砂糖、蚝油、生抽、盐（根据自己口味加）拌匀
最后放入芝麻油（油把馅料裹起来后能够锁住水分，这样馅料就不会湿湿的把皮弄破啦）

馅料做好之后就可以包水饺啦
可以自己做饺子皮（比较麻烦但比较健康）也可以去超市买
抖音上有很多包出好看饺子的视频，很容易学会。
初学者饺子包的时候陷放少一点，自行发挥，只要把陷包起来就好啦～
包好的水饺蒸12分钟就可以享用啦，蘸点甜辣酱（花生酱）更好吃～
多做的水饺放进冰箱冷冻，随时想吃可以不用解冻直接蒸煮～
丨Coffee friends丨蒜油大明虾
看了咖啡之友对滋滋滋冒油的大明虾垂涎已久，然后就尝试一下啦！
用料：
半斤明虾
6瓣蒜
一点点，去腥料酒
一点点，调鲜糖
一小勺盐
适量，最后撒爆香葱碎
2朵香菇
做法：
蒜捣碎（蒜泥）放在小碗里，把油倒入，搅拌一下备用。
想要虾仁Q弹的方法就是：用5g生粉撒在虾仁上，轻轻揉捏一下冲水，反复三次，然后用厨房纸巾吸干水分，保鲜膜封好进冰箱冷藏10分钟。❤️
热锅，把前面拌好的蒜油倒入，如果油少可再加一点。等油热一点的时候把虾仁倒入中火翻炒。
等虾仁发红，倒入香菇，香叶炒香，加一小撮盐和一点点糖调味。
等虾仁熟了之后撒葱碎，翻炒一会就好啦（＾ν＾）
特地买了韩式砂锅，哈哈，摆盘一下，色面还可以哟（笑😄）
超级简单酸豆角腌制
用料：
500克酸豆角
5勺盐
5勺糖
若干淘米水
做法：
普通大米的淘米水，直接倒入无油的容器。
放入长豆角，淘米水完全淹没。不要过满。
放入盐5勺。只能多不能少。
放入糖5勺。
夏季4天，冬季6天。具体根据温度而定。我这个是5天的效果。
拿清水洗净。后续想怎么吃就都可以了。拿辣椒肉末炒着吃，做包子馅儿。如果想做咸菜可以盐再多放一些。
冬瓜薏米咸骨粥
冬瓜薏米咸骨粥是一款具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、制作原料主要有冬瓜，薏米，排骨等。又是减肥降脂人仕选择合适的粥品。
用料：
400克排骨
100克米
50克薏米
350克冬瓜
250克红萝卜
1大片姜
适量盐
做法：
把预先用盐腌渍一天时间的排骨，用清水焯水处理。
然后，落入电子瓦煲里加入适量清水。
把煲粥的所需材料冬瓜、红萝卜去皮切大粒后连同米和薏米一齐落入电子瓦煲里。
放入生姜片后盖上煲盖，调校煲粥挡按键开煲。
因排骨用盐腌渍过带咸，煲好的粥先试下咸淡味道，有需要再加盐调味。
咸排骨的浓厚，冬瓜和红萝卜清甜浓郁还有薏米养生功效这一碗粥简直了！
西红柿土豆炖牛腩
用料：
400克左右牛腩
2个西红柿
1个（我的比较大，就放了一个）土豆
2勺生抽
适量克盐
2个八角
3片姜
2勺料酒
适量冰糖
几段大葱
3瓣大蒜
2勺老抽
做法：
牛腩冷水洗一下，然后切块，我切的很小，比较容易入味，容易熟。
冷水下牛腩，过下水，水开用冷水冲一下，放一边备用。
葱切段，姜切片，大蒜切段，土豆切块，西红柿切块备用（我切的比较大，怕后面会炖烂）
热锅下冰糖炒化掉加八角炒香，倒入牛腩翻炒上色加入土豆翻炒，倒入料酒，老抽，生抽，翻炒，然后倒入冷水（我是倒了很多，因为后面要大火收汁）
盖上锅盖大火炖煮，水开之后倒入番茄（为什不一起炒之后一起炖，因为，西红柿容易烂，好吧~_~，我这样还是烂了）然后大火慢慢收汁，不用在意一定要煮多长时间，只要汤汁收到一定程度就可以了，然后放盐，翻炒下，就可以了
荠菜虾仁饺子
用料：
荠菜
6只虾
盐
2个鸡蛋
食用油
韭菜
做法：
荠菜摘好，用水煮1分钟左右。
虾剥好切丁
炒一个鸡蛋，半熟即可
再切一把韭菜（也可不加）
加入油、盐、生抽搅拌均匀
凉水揉面
擀皮
包好啦
捏
水开下锅，记得搅拌几下，防止粘锅
煮至漂浮即可
草莓酸奶杯
吃草莓的季节又到了，粉红的草莓配上白腻的酸奶，好看又好吃，早上来一杯整天酸酸甜甜好心情！
用料：
5只草莓
250g酸奶
50g香蕉
50g 芒果
做法：
把草莓、香蕉切成薄片，均匀贴在杯壁上。多余的材料可以切成粒铺在被子里。
芒果切粒撒在酸奶面上，选个好看点的草莓切两半用做装饰！
绿豆芽泥米糊 辅食
7月龄宝宝。
用料：
少许绿豆芽
做法：
绿豆芽抛售15、洗净、清水煮熟约10-12分钟；
放料理机搅拌成泥调入米粉
搅拌均匀后即可喂宝宝。
奥利奥牛奶雪糕（好吃好吃真好吃）
配方转自“什么豆”
用料：
100g牛奶
1个蛋黄
20g白砂糖
150g淡奶油
适量可可粉
4块（8片）奥利奥饼干
做法：
蛋黄加入牛奶中搅拌均匀，倒入细砂糖小火加热并搅拌至沸腾后关火
将蛋奶液过筛后放凉
把奥利奥的夹心去掉，用擀面杖稍稍压一压（压太碎就吃不到咯）或者直接掰成小块
淡奶油打到8成发再与常温的蛋奶液混合均匀
筛入可可粉
加入奥利奥碎，搅拌均匀，入模。冷冻至第二天再吃！
简单的砂锅炖骨头
买了个砂锅，试试炖排骨！
用料：
适量，只要砂锅放的下，多少都可以。尾骨（任何骨头都可以）
2满汤勺酱油
1茶勺醋
2满茶勺糖
1汤勺油
2头蒜
2根葱
2汤勺料酒
1勺（没有可以不放）豆瓣酱
适量盐
做法：
骨头焯水，滴点料酒去腥！炖肉的基础步骤！我骨头没化开，直接焯水的。
葱白切段铺到砂锅里！
葱叶切碎，蒜切片。
腌制排骨，焯水后的排骨腌一小会，十分钟就可以。把排骨放一个盆里，放入料酒，酱油，糖，豆瓣酱，醋，盐！
砂锅内葱白上面放入一汤勺油，然后再把腌制的排骨倒进去，加入水，水量要快没过排骨为佳。中火大概炖个40分钟左右，大火收汁就可以了！
摆盘，撒上葱花，拍照！然后来吃就可以啦！
清炒西兰花
长假第四天，心情放松之余，又隐约感到即将到来的紧张氛围，同时也暗自庆幸还好接下来的三天可充分利用，不至于马上就投入到工作当中去。不知是否是因为年龄越来越大的关系，越来越愿意享受居家的时光，想到婚前每到双休日，两天都不在家待着，逛街、会友忙得不亦乐乎，赶上长假，都会数着日子盼望快点上班。现在可好，巴不得一周上两天班，休息五天（基本是幻想了）。
今天早上六点半就睡不着了，索性起来吧！迎接这个心情还不错的早上，叠被子、做早饭、洗衣服、拖地等等老一套流水线似的做完了，坐下喝上一杯绿茶，抬头看表，呀！已接近中午，又该张罗午饭了，冰箱里找出了昨天买来的西兰花、胡萝卜，再加上木耳，做一道营养健康的------
用料：
西兰花
胡萝卜
木耳
蒜片
橄榄油
盐
鸡精
做法：
西兰花洗净、去根、掰块，锅内水热后，放入西兰花焯一下，捞出备用
胡萝卜切菱形块，木耳入水浸泡至变软
锅烧热，倒入橄榄油。蒜片爆锅，依次放入焯过水的西兰花、胡萝卜片、木耳，加适量盐翻炒，然后加鸡精出锅，摆盘即可
玉米南瓜粥
用料：
80克玉米榛子
100克南瓜
做法：
南瓜去皮，将南瓜切成小块。
将玉米榛子洗净，放入电饭锅里，再倒入南瓜丁。
按煮粥键，也可以按预约键早上喝。
无油版：煎鸡胸
无油、鲜嫩、多汁的鸡胸，进行减脂、增肌的朋友可以来试着做做，非常好吃！
用料：
一块鸡胸肉
适量蜜汁料
适量生抽
适量干淀粉
做法：
鸡胸肉一块，如果太厚，就横剖成两块或多块。
肉放入蜜汁料、生抽、淀粉抓匀，腌2小时（最好腌一夜，入味）。
平底锅加热至八分热，放入鸡胸后盖上盖子，立刻转小火，待滋滋的声音变大，开盖翻面，再盖上，稍等一会儿，两面焦黄就OK啦。
低糖低油红豆沙
只有自己做的红豆沙，才能做到低糖，低油吧？还可以添加你想要的陈皮进去，真的很不一般。
用料：
400克干红豆
1000克水
100克猪油
150克冰糖
做法：
红豆泡过夜，放入玛捷斯主锅，加入冰糖，水
烹饪师1小时/1A/110
加入猪油继续熬煮，烹饪师3/15/110，中间开把锅壁上的刮下来继续启动研磨
超级漂亮的，细腻柔软的质地，清甜的口感。
传统桃酥
用料：
160克中筋面粉
100克猪油
35克糖粉
2个蛋黄
30克玉米淀粉
3克泡打粉
3克苏打粉
适量黑芝麻
10克（备用）清水
做法：
蛋黄分出1/3，盖上保鲜膜，备用刷表面。
剩余的蛋黄加入糖粉搅拌均匀，再将猪油加热成液体后稍晾凉再次倒入蛋黄液中搅拌均匀。
在蛋黄糊中倒入筛好的中筋面粉、泡打粉、小苏打、玉米淀粉。
刮刀切拌后用手抓匀至无干粉（不能揉）。
用手抓出一个小面团，在按个坑，看面团的柔软程度，如果太干这时就酌情加备用的10克清水（如果面团柔软程度可以则不加水）。
约30克小面团，手攥紧两下、搓圆、稍压扁，摆在烤盘上，注意距离。
用刮刀尾部在小面球上逐个压个坑。
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
烤箱上下火200度，25分钟，晾凉后食用。
紫薯松糕
用料：
150个紫薯
120克粘米粉
80克糯米粉
适量糖
130克左右牛奶
做法：
我用的是蒸好的紫薯，约150克，和糯米粉，粘米粉，糖混合后，加入牛奶，慢慢加，戴上一次性手套，搅拌，感觉能把粉捏拢，但拨一下又散开就算可以了。
带着一次性手套把粉捏匀，拌匀，然后开始过筛，用手压，搓的方式慢慢过筛，这一步是最费力，费时的
筛完后，用勺子松松的抹平，不要压，然后放上蔓越莓或葡萄干装饰，冷水上锅，在盘子上盖一层纱布，防止水滴入
我做了2个，一个大的，一个小的，不要太厚，一般蒸20-30分钟即可
松松软软，非常好吃😋
豆角蘑菇胡萝卜炒牛肉
清冰箱的绝佳配方！
用料：
250克牛肉
1根小胡萝卜
2片姜
3瓣蒜
3只葱头
一小把紫苏
6个蘑菇
4长根豆角
2勺生抽
2勺料酒
做法：
把蘑菇、胡萝卜切片，豆角摘成和胡萝片差不多大小的长度。牛肉逆竖纹切薄片，红葱头姜切丝放进牛肉，再加一小勺生抽一小撮盐两勺料酒腌制。
豆角就用干煸的做法来做。倒油放蒜片紫苏炒香，转小火放豆角慢慢煸。看见豆角皱皮啦表皮像虎皮尖椒那种感觉了就可以加一点盐翻炒入味出锅。
这下来炒牛肉！腌牛肉用剩的一个干红葱头倒油炒香放牛肉进去，炒着炒着牛肉会出汁滴！转中小火，慢慢炒熟牛肉，这样会嫩一点我感觉！牛肉变色了就可以盛出来，汁留在锅里，可别浪费了。
把胡萝卜片放进锅里，记得盖上盖子哦。小火让它把牛肉汁吸收了，没汁了就盛出来哈。
“蹬蹬蹬”蘑菇登场！倒油放蒜末炒香下蘑菇，蘑菇也是炒一会会出水，看它出水了就可以把胡萝片放进去一块炒，加盐。然后感觉这俩都熟了就把之前炒好的豆角、牛肉放进去，翻炒均匀出锅。诶等一下，出国前尝一下味道，如果味淡可以放点生抽或者盐，看你自个吃好咸（这句是我新学的四川话嘻嘻）
椒盐北极虾
用料：
只北极虾
克盐
勺生抽
瓣大蒜
黑胡椒
青椒
做法：
控干水分，加料酒，裹淀粉
下锅炸7分熟
没有椒盐的话
黑胡椒+盐=椒盐？？？
超下饭的酱香茄子
茄子🍆真的很难炒，要么烂成泥，要么炒不熟对不对？
我先生很爱吃酱香茄子，所以做了几次，慢慢地就找到窍门啦～
敲桌板咯#关键几点：油多，大火转小火，洒水，加酱料！
用料：
5个长茄子
20克五花肉
适量蒜泥
1勺豆瓣酱
2个小米辣
10克葱花
做法：
茄子洗净，掰成段，中间划一刀不要切断。这样炒出来不容易烂成泥状！
五花肉切成小片，锅烧热，下油，马上倒入五花肉翻炒，炒出油爆香。(热锅冷油的时候炒肉不容易粘锅)
下蒜泥，炒香，大火倒入茄子，不停翻炒。(注意，油不要太少，不然茄子会炒成半生不熟)
如果感觉炒的还不软，中间可以加一点点儿水，洒洒水啦！开始加入一大勺豆瓣酱，生抽，少盐，小米辣！转中小火翻炒至软糯变色！
最后出锅装盘，洒上葱花！超下饭的！
煎南瓜
用料：
克南瓜
半勺盐
适量油
少量糖
做法：
南瓜削皮洗干净  切成小块
锅里倒油  至于油量  看个人喜好
加入南瓜煎一会然后翻炒  有香味后加盐 和糖（提味）翻炒一会  炒至南瓜熟透  也可以加一点水等收汁起锅
无糖无油❗️免打发的酸奶蛋糕｜奶香浓郁～
好久没吃甜品🍮了，今天就来做一款减肥也可以吃的蛋糕🍰吧‼️
不用打发，只需要拌一拌就可以完成✅，不放一滴油一克糖就可以得到入口即化的奶香蛋糕😋
减肥的mm馋😋甜品的话可以get这款❗️❗️简单又好吃
用料：
15克玉米淀粉
2个鸡蛋
250克酸奶
做法：
1⃣️准备食材

2⃣️将食材都混合在一起

3⃣️搅拌均匀

4⃣️过筛倒模具中（用到的是6寸模具）

5⃣️稍微震几下，出气泡（这时候预热烤箱180度十分钟）

6⃣️放进烤箱180度烤五十分钟
入口即化～
葱烧豆腐
这里用的是鸡汤的高汤，清清淡淡的味道。加酱油蚝油红烧汁什么的也是可以的~
用料：
一块北豆腐
半根大葱
适量淀粉
半碗高汤
适量食用油
适量盐
少许鸡精
做法：
北豆腐切1cm左右厚片，葱切片或切段（如果喜欢吃大葱就切成段，图里是实际豆腐的用量，忘记拍葱）
大锅里煮开盐水，豆腐放入略煮一分钟左右去掉涩味，取出放在平底可滤水的容器中晾凉。
平底锅下食用油，油量覆盖锅底即可。淀粉盛在盘中，将豆腐均匀滚上一薄层淀粉，入锅小火煎黄。（对自己和不粘锅比较有自信的同学，此处请省略淀粉）
煎好的豆腐盛出备用。
原锅下葱大火略炒。
下入煎好的豆腐及高汤半碗，放盐调味。喜欢甜口的可以放少许糖，没有高汤或者口味较重的同学酌情加入鸡精或浓汤宝或酱油等自己喜爱的调味品。中火煮制，翻动时小心保持豆腐完整。
汤汁收至快干时出锅装碗。
DIY
用料：
2ge紫薯
若干菠菜
一枚胡萝卜
做法：
将发好的面照西瓜的样子做好
棒棒糖，三色卷起即可
🐼一枚
🌹和蝴蝶
喷香牛肉面
在北京外面能吃到的牛肉面/粉大多为兰州拉面，底汤多为清如白水的牛肉汤，牛肉是薄薄几片。但武汉伢从小在外吃的可都是鲜香的卤汤，牛肉要不是有一定厚度的牛肉片或者是块块，DUO锅正好也喜欢吃带点辣味的牛肉粉，所以在家开了一锅牛肉汤，做一碗能够让我找回家乡味道的牛肉粉。
用料：
500g牛腩块
1把米粉
少许花椒、青花椒、山楂片、八角、桂皮、肉蔻、草果、香叶、丁香、孜然、小茴香、干辣椒、贵州剁椒、郫县豆瓣酱，干豆瓣、黄豆酱、葱段 、姜块
各1勺盐、白砂糖、梅子酒
做法：
第一步：浸泡。牛肉洗净切块浸水半小时，多换两遍水，每次浸出血水倒掉，这样比焯水撇沫的做法肉气更香。
第二步：备料。准备花椒、青花椒、山楂片、八角、桂皮、肉蔻、草果、香叶、丁香、孜然、小茴香、干辣椒、贵州剁椒、郫县豆瓣酱，干豆瓣、黄豆酱、葱段 、姜块，盐、白砂糖、梅子酒各一勺。
第三步：炒料。热锅凉油，加入调味料小火煸炒，煸出香味，期间可加入少量清水。之后放入牛肉大火翻炒，至汤汁浓郁、牛肉表面上色后关火备用。
第四步：炖汤。高压锅内加牛肉量3-4倍的热水，将炒好的底料（除葱段）和牛肉全部加入高压锅中。大火上汽压制10分钟，转小火继续压制20分钟，关火后闷半小时出锅。
第五步：煮粉。米粉泡10分钟，沸水下粉，煮熟后捞起，过凉水，洗掉表面多余淀粉，码入碗中。
第六步：出菜。将牛肉汤头浇入米粉，加入葱花黄豆碎，出菜上桌！
清炖白菜排骨汤
非常简单的秋冬菜谱，到了该吃萝卜的季节，我个人就喜欢用白萝卜做汤喝，温暖养胃，推荐。
用料：
白萝卜
排骨
姜丝
水
鸡精
盐
做法：
排骨过水焯，血水倒出
加水，没过排骨，加入姜丝，大火煮开，加入适量鸡精，转小火煮20分钟
萝卜切片，在二十分后倒入锅里，转大火煮开转小火，煮30分钟。
加盐，起锅
全蛋蛋挞
不浪费蛋清的全蛋蛋挞
用料：
两个鸡蛋
150克牛奶
80克奶油
30克白砂糖
做法：
牛奶加鸡蛋加糖打均匀，加奶油继续打，打匀
把弄好的液体倒入蛋挞皮里头，八分满
烤箱预热200度，放入蛋挞，烤大约30分钟就可以了，防止烤糊，烤的过程看着点
无家可归的饭～
把自己随心做的吃的发粗来#^_^#
用料：
爱美食的心
做法：
做
拍
吃！
奶油蜜黑豆小吐司（小美版）
能做2个250g水立方和2个250g长条形模具。
用料：
共354g（鸡蛋1个＋牛奶）
2.5g盐
35g糖
6g半干酵母
392g高粉
30g黄油
120g蜜黑豆（带一点点蜜汁）
做法：
1.主面团材料中除黄油、蜜黑豆全部放入主锅，设置20s/速1-6融合，再揉面5min，加入黄油继续揉面5min，加入蜜黑豆后再揉面1min。
2.取出后团成团，28°75％处发酵至2倍大。发酵好的面团分出2个250g，剩下的平分4份，团成球盖保鲜膜静置10min。
3.静置好的面团擀开，拍掉两边气泡，翻面，再自上而下卷起来，盖保鲜膜静置10min。
4.静置好的面团擀开，拍掉两边气泡，翻面，自上而下卷起来，放入模具中，放35°85％处发酵至8分满。
5.加盖，放入预热好160°的烤箱中烤制26min即可。
小贝蛋糕
做了无数次猪肉松小贝蛋糕
家里的小朋友最爱吃啦啦啦
给自己记录一下菜谱吧
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
30克牛奶
30克玉米油
40克细砂糖
几滴柠檬汁
几滴香草精
适量猪肉松
适量沙拉酱
做法：
称好材料
分离蛋白蛋黄，分离蛋白的盆子，无油无水，滴入几滴柠檬汁
打发均匀
筛入低筋面粉
z字型打发，旁边的用刮刀刮下来。
这样打发的，打发好放旁边备用
预热烤箱，150度10分钟，蛋白分三次加入糖，第一次高速打发到大眼泡
第二次打发，加入细砂糖，鱼眼泡变小
第三次打发到起纹路加入细砂糖
打发到湿性发泡
蛋白蛋黄分三次，轻轻搅拌均匀
把混合好的蛋糕糊放好裱花袋
裱花袋挤出来放入烤盘150度烤20分钟
烤好拿出来放凉
加入猪肉松，挤上沙拉酱
l昨天做的猪肉刚刚好
腊肠土豆饼
我们这边土豆做法好多种，家里还剩一根腊肠，想着给用完，今天试了下土豆煮熟了做成饼，还不错。
用料：
5个土豆（大）
1根腊肠
1个鸡蛋
200克面粉
5根韭菜
3勺胡椒粉
1勺生姜粉
1勺十三香
适量食用油
做法：
土豆煮剥皮捣成泥。
韭菜，腊肠切碎，放到土豆泥上，再打一个鸡蛋。
加入面粉和调味料，和均匀，如图所示，有点类似于面团。
电饼铛刷油，把土豆泥丸成丸子放到电饼铛里面，用铲子按扁，然后上面再刷一层油。
煎至表面金黄就可以出锅啦，我分辨煎了五分钟和八分钟，五分钟的更软一点儿，看大家洗好啦。
卤小龙虾（海底捞版）
卤虾外面买的总觉得不干净卫生，那自己动手做吧～卤虾后还可以卤干子等～也可以用卤水下宽粉～一卤多用。小龙虾来自盒马，自己回家洗刷，去眼睛，去脑，去虾线，去腮，开背～
用料：
3斤小龙虾
10粒青花椒
10粒红花椒
适量干辣椒
2小段大葱
一把小葱
一袋海底捞卤汁
适量白糖
8块白干子
10支鲜生鸡爪
一块老橙皮
做法：
盒马买的小龙虾，回家洗刷干净后沥干，锅中多点油，油大概7成热倒入小龙虾翻炒至虾全部炒红，捞出来控油，过油的虾比过水的虾香。
按照海底捞的说明，加入适量水调卤汁，我其实还另外加了一些料，比如干辣椒，生姜，大葱小葱，橙皮，花椒，糖，可根据自己的口味调整
自己加了一部分料～
放入小龙虾，开大火烧开，转小火，我大概卤了1小时，然后关火继续泡在卤水里～
好啦，开动～好吃的停不下来
最后我还用卤水卤了干子和鸡爪～当然鸡爪是需要小飞水的，可以参考其它卤鸡爪的菜谱步骤～
最后还用卤水做了原汤卤水宽粉～
青椒茄子
用料：
80g青椒
200g茄子
70g猪肉
3片姜
2粒蒜
1根小葱
做法：
备好材料
茄子切条，青椒、肉、姜切丝，蒜、小葱切沫
小火热锅，下少量油，待油热后，下肉丝入锅炒至六成熟，姜丝、蒜末入锅爆香，下茄条入锅翻炒至茄子微变色，青椒丝入锅翻炒，加入适量味极鲜和盐，入少量水，继续翻炒至茄子变软熟透，关火撒上葱花，出锅！
脆皮五花肉
用料：
一块五花肉
适量盐
适量油
做法：
做脆皮五花肉，一定要使用新鲜的五花肉，因为只有新鲜的五花肉，制作出来的才美味。如果你用不新鲜的肉，制作出来的脆皮五花肉，可能就会有一种味道，吃起来不香。首先把五花肉清洗干净，为了逼出里面的血水，把它放入锅中焯水5分钟。焯水后，用清水冲洗一遍，把它表面的脏物冲掉。

为了脆皮五花肉更入味，所以需要腌制几分钟，把食盐撒在五花肉上面，用手均匀抹开，腌制10分钟左右。（注意：食盐不需要太多，适量就好，放太多会导致脆皮五花肉太咸）

五花肉在腌制的时候，就可以准备干净的锅，放入适量的油，等油变肉，五花肉腌制好，就可以把五花肉放入锅中炸，炸的过程中，一定要用中小火，不然很容易烧焦，五花肉外表黑黑的。
五花肉刚下锅时，一定要注意，因为它有水分，可能会导致油脂飞溅起来，所以最好盖上锅盖，以防受伤。等油脂不再飞溅，就可以打开锅盖，将五花肉翻身，炸至两面金黄，脆皮五花肉就可以出锅了。
无糖无油香蕉布朗尼
嘻嘻，减肥也要给自己做甜品！少吃点少吃点！（是第一次做，但自己很满意！正好还是520，点了全麦面包的外卖，快递小哥送了一枝玫瑰，开心！）
用料：
1个鸡蛋
30克黑巧克力
60克牛奶（有无脂牛奶最好）
120克（一根多一点）香蕉
12克可可粉
42克低筋面粉（最好用全麦面粉
3克泡打粉
3克肉桂粉
做法：
材料，肉桂粉是后面想起来又加的（竟然拍晃了…
黑巧克力隔水融化，加牛奶、香蕉搅拌至较顺滑，香蕉实在不好碾压无颗粒，借助了打蛋器朋友。加入鸡蛋，打蛋器 稍！微！打散，千万不要多打！
依次加入可可粉，低筋面粉，少量多次，切拌翻拌，至顺滑（其实一直没有很顺滑，香蕉还是有颗粒，但自己吃嘛，没那么多讲究）
突然想起来加点肉桂粉，最后加泡打粉（我一不小心加多了一点，膨起来了）
倒入烤碗，烤箱预热10分钟，
190度烤25分钟，转160度烤10分钟
膨成这样了，不过还好
切一下，很满意
挑出来好看的拍一拍
咬一口，满足
在减肥，又想吃甜品，虽然无糖无油吧，但热量还是很高的，一次只吃一块，剩下的热量送给我妈和我妹。
苤蓝猪肉馅儿饺子
包的丑了些，大家见谅啦！旨在分享饺子馅儿，小时候夏天胡萝卜少了，老妈会给我们做苤蓝猪肉饺子，也很好吃哦。今天下午我在家做了整整四个小时，跟大家分享下做法。饺子皮是打好的胡萝卜汁和的
用料：
一个苤蓝
半斤土猪肉
葱花
花椒大料
盐
老抽
胡萝卜
面粉
做法：
准备食材
剁馅儿：把肉垛碎，苤蓝去皮，先用擦子擦成丝然后也剁成碎末一起放入盆中。边剁边放盐、老抽，这样容易入味
拌馅儿：在剁好的馅上放葱花，热油，炸香花椒大料后浇到葱花上，然后搅拌均匀
打胡萝卜汁：把切好的胡萝卜汁放入料理机加少量的水开启瞬间模式
和面：将打好的胡萝卜汁和面粉和成软硬适中的面团，放置二十分钟。
分剂子：将面团切一条，在案板上滚成圆状，切成一小块一小块的剂子
擀饺子皮
包饺子
班尼迪克蛋：如何把一颗普通鸡蛋变得很贵～
用来消耗自己做的全麦吐司，也是一个蛮好的brunch选项，自己做brunch也是蛮快乐的，切开蛋黄的那一瞬间，整个人都感觉被治愈了。
用料：
一片/半片全麦吐司：贝果
适量生菜/菠菜
适量午餐肉
2个鸡蛋
5g黄油
滴15mL白醋
少许盐
少许黑胡椒
10g柠檬汁
做法：
全麦吐司打底，上面铺生菜，如果铺菠菜可以先在沸水中烫一下。铺上午餐肉或煎得比较干的培根🥓。
煮水波蛋，先把蛋打入碗中，水中加少许白醋，不要太沸腾，搅出一个漩涡再下蛋，三分钟差不多是半熟状态。
制作荷兰酱，就是浇在蛋上的黄色酱料，一颗无菌生蛋黄，加一小撮盐，一点黑胡椒，挤入柠檬汁10g和融化的黄油，隔水加热打发至稀浆糊状就好了。
水波蛋捞出放在午餐肉上，浇上荷兰酱，完成！
草莓芝士蛋糕
用料：
适量巧克力威风
120g奶油奶酪
200g草莓
20g细砂糖
80g酸奶
80g牛奶
2片（5g一片）吉利丁片
150g鲜奶油
做法：
奶油奶酪+50g细砂糖隔热水搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
吉利丁片先用冰水泡软，然后捞出沥干多余水份
将泡软的吉利丁片，加入到煮热的牛奶中，搅拌至融化；然后将牛奶吉利丁溶液，倒入步骤2的乳酪中
草莓洗净去蒂，切块，放入搅拌机中，加入一点点水（配方外，因为不加水，草莓不易打碎，加一点水，能打碎就可以），将草莓打成泥。）
将打碎的草莓浆加入搅拌盆中拌匀
鲜奶油+20g细砂糖打至粘稠，加入搅拌盆中翻拌均匀
糖醋藕
我怎么那么喜欢吃糖醋藕的呢？
用料：
1节藕
1小把葱花
10克糖
半勺盐
1勺食醋
做法：
藕削皮，切片放水里泡半小时，沥干水份
热油爆香葱花，下藕片，翻炒1分钟
放半勺盐，两大勺糖，一锅铲醋，翻炒
炒到有点发粘，出锅
香煎原味鹅肝
最原始的味道
用料：
少许盐
3片原味鹅肝
少许葱花
做法：
1⃣️冰柜拿出来解冻20分钟
2⃣️用热水把刀浸热，然后把鹅肝切成片
3⃣️烧热不粘锅
4⃣️大火煎2分钟后反面再煎2分钟，洒上适量盐花。美味的鹅肝就完成咯
⚠️⚠️⚠️煎好的鹅肝一定要放在吸油纸上吸油一下下，就可以摆盘咯
南瓜小葱煎饼
用料：
适量南瓜
1根小葱
适量面粉
1个鸡蛋
少许盐
少许水
做法：
南瓜去皮洗净上锅蒸熟，倒出捣成泥状，加入适量面粉、鸡蛋一个、小葱一根，水、盐少许，搅拌均匀，入锅煎至两面金黄
像这样，饼不要太厚🎈
搞定🍭
山药红枣糕（宝宝养胃食谱）
山药，养胃健脾，是宝宝辅食是很好的选择。红枣，补血健脾，也是非常有营养。这个糕点我经常作为小吃做给孩子吃。孩子拉肚子、生病期间没胃口时，也可以作为主食给他吃，非常受小朋友欢迎。
用料：
1根山药
3-5颗（根据大小）红枣
1个鸡蛋
适量（可加可不加，依个人口味，我没有加，因为红枣很甜）冰糖粉
做法：
山药去皮切小块，放进搅拌棒的容器中。（去皮时最好带着一次性手套，因为大部分人都对山药的黏液过敏，会引起皮肤瘙痒）
加入鸡蛋
搅拌成糊状
红枣洗净切成小碎丁，加入搅拌好的糊中，搅拌均匀。（如果是小宝宝，建议红枣事先用清水泡一会儿，待泡胀后去皮。）
讲搅拌均匀的山药糊倒入容易中，为方便脱模，可在容器中刷一层植物油（推荐葵花籽油，味道小），或者，在容易中铺上一层保鲜膜。再在容器上盖上盖子或保鲜膜。凉水加入蒸锅，水开后再蒸20分钟，关火后等待1-3分钟，出锅。
2猫的巧克力慕斯
做出来炒鸡炒鸡炒鸡好吃！
用料：
蛋糕片1片或者手指饼
淡奶油轻松熊模需要额外巧克力和
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6寸
28g蛋黄
23.8g糖
119g牛奶
少许（可忽略）香草荚
210g淡奶油
122.5g黑巧克力
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8寸
40g蛋黄
34g糖
170g牛奶
少许（可忽略）香草荚
300g淡奶油
175g黑巧克力
做法：
隔水融化额外的巧克力，做轻松熊的鼻子
打发额外的淡奶油，做轻松熊鼻子，放入冷冻
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普通模具直接跳过步骤1 2
把糖和蛋黄搅拌均匀，同时把牛奶加香草籽和豆荚放入锅中，中火煮开。（没有香草荚可忽略）
取走豆荚，先倒入少许蛋黄糊在牛奶中搅拌后，再分数次倒入搅拌。
锅加热不停搅拌，直到蛋奶糊温度升到80度的状态（煮好的蛋奶糊用手指划过会留下一条痕迹）
蛋奶糊粘稠度够了后倒入巧克力币放15秒，然后用刮刀搅拌。
等到加了巧克力的蛋奶糊凉了后，打发淡奶油
把淡奶油和加了巧克力的蛋奶糊混合在一起，倒入模具
在蛋糕糊上面放上蛋糕片或者手指饼
放入冰箱冷冻6小时或者隔夜
培根香葱咸司康
针对我们国人的口味，这款司康饼加入了香葱和培根，属于咸甜味，有葱的香味和培根肉的烟熏香味，酥松的口感，直接吃就很美味了，不需要搭配果酱什么的，作为早餐或者下午茶都是不错的选择。
用料：
40克黄油
150克低筋面粉
20克蛋液
2片培根
2克盐
10克细砂糖
4克泡打粉
20克小葱花
50克水
做法：
面粉、泡打粉、糖和盐装入和面盆里混合均匀，黄油切小块放入
用双手搓成玉米粉状
倒入蛋液和水
用刮刀拌匀即可，不要过度翻拌，否则口感不酥松了，再倒入培根和葱粒
拌至均匀，成团
将面团移至案板上，压成圆形，不要压得太薄
用切面刀切成两份，重叠放置再压成圆形，再切成6份
放在不粘烤盘上，在表面刷一层蛋液，放入已经提前预热到180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤23分钟左右。实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定
黄皮酵素
功效作用

黄皮果，原产中国南方，在我国华南和西南地区广泛栽培。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛。
1.生津止渴
黄皮果是有生津止渴、润喉去燥的功效的，食用能使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
2.清热降火
在夏天吃黄皮果时，可以用果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一起吞下，即便味道会有点苦，但是能起到降火的作用。而且在感到口渴、头脑闷热不适的时候，吃几个黄皮果不但能生津止渴，还有预防中暑的作用。
3.养胃健胃
黄皮果味苦；辛；酸，微温，有民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，可见黄皮是具有促进消化的功效的，而且黄皮是能中和胃酸，缓解胃痛，起到养胃健胃的作用。可以用于食积不化、胸膈满痛。
4.理气
黄皮果中含有大量的如抗坏血酸、多种氨基酸等物质，能提高人体胃液的酸度，刺激胃液的分泌，含有的酚类能调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛。
5.化痰平喘
黄皮果中是含有黄皮新肉桂酷胺A、黄皮新肉桂酷胺B、黄皮新肉桂酷胺C以及酚类、多种氨基酸、黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，还可减轻平滑肌的痉挛，起到化痰平喘的功效，适用于痰饮咳喘。还能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使其比较容易咳出，有利于止咳和祛痰。
用料：
750g黄皮
2个苹果
1个柠檬
500—750克白砂糖
一个酵妈妈桶
6L纯净水
12到13个酵妈妈专用瓶子
做法：
水果清洗干净，黄皮捏碎入桶，籽可要可不要，苹果去籽切薄片入桶，青柠檬去皮去籽切片去桶。白砂糖入桶搅拌均匀盖上盖子搞定✌🏻
每天早、晚搅拌一次。（第二天）
第三天因天气炎热第三天发酵给力，试试口感酸大于甜可以准备出桶了😋
出桶，装入酵妈妈专用瓶里，放冰箱冷藏保存。
口感很好，黄皮的味道浓浓的，一定要试试喔😋你们会喜欢的😍
娃娃菜菌菇排骨汤
用料：
400克肋排
2棵娃娃菜
150克菌菇
适量盐 味精
适量姜片 料酒
做法：
排骨焯水洗干净   加姜片 料酒 水 重新煮开 慢火炖熟 放菌菇 娃娃菜 煮开 滚一下 放调味料 即可
酸汤云吞牛柳
用料：
150克牛里脊
150克金针菇
8个云吞
1个泡萝卜
2只泡姜
5根泡椒
1根小青椒
2根小米辣
1块生姜
1根大葱
2个大蒜
适量盐
适量菜油
适量料酒
适量水淀粉
适量猪油
适量花椒粒
少许白胡椒粉
少许生抽
做法：
牛肉切片加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒、少许食用油和水淀粉拌匀腌制。
泡萝卜切条，泡姜切片泡椒切节，姜葱蒜切碎，新鲜青红椒切圈备用。
烧一锅热水将金针菇煮熟后捞到碗中备用。
起油锅（菜油猪油各一半）5成热，放入姜葱蒜爆香后倒入泡萝卜泡姜泡椒炒出香味后加入两碗水熬制酸汤。
熬汤的同时可以另烧一锅开水将腌制好的牛肉片放入水中汆到9成熟后捞起备用。
将云吞放入熬好的酸汤中煮熟，再放入牛肉片煮半分钟左右，加入少许盐、白胡椒粉和味精调味后倒进装金针菇的大碗中，然后撒上青红椒圈、花椒粒淋热油即可。
伪阿胶糕（红枣核桃养生糕）
放了草莓干，五香咸味花生，就地取材有啥放啥。
用料：
150克红枣（去核）
150克核桃仁（熟）
100克花生仁（熟）
100克草莓干（果葡）
100克（可多预备点随意添减）黑芝麻（熟）
350克玉米糖浆
60克水
做法：
准备好材料，红枣不需要切太碎，草莓干可稍微剪小。
糖浆加水，不粘锅慢火熬煮。
熬至糖浆挂旗，滴落缓慢。先倒入果干累材料，简单拌匀再倒入干果类拌匀，最后倒入芝麻，芝麻可适当增减，看成品状态，如果松散就多加点，成品很结实难以搅拌了就可以不必全部加完。这时候可以关火，全程小火。
倒入烘焙油纸，开始整形。
凉到温热不烫手开始切块。
大小随你啦，自己喜欢就好。
黄哈儿添香馋嘴牛蛙(酸菜味)
主料：鲜蛙450g、砍成1.5厘米的方块，活水洗净血水（蛙肉很腥）。
码味：盐2.5g、食用小苏打粉1.2g、添香调味粉2g、姜片少许、胡椒少许、一同搅拌均匀至肉滑。蛋清液与生粉拌均匀，取20g加入蛙肉中。
辅料：藕条150g、土豆条150g、青笋条150g、豆腐结150g、木耳80g、香芹50g、香葱结20g、洋葱丝100g、青红二荆条各100g、蒜片15g。
调味料： 飘香油150g、色拉油250g、添香酸菜酱250g、添香调味粉5g、鸡精25g、白糖少许、白醋40g、灯笼泡椒30g、老汤550g。
用料：
450g鲜蛙
150g藕条
150g土豆条
150g青笋条
80g木耳
150g豆腐结
50g香芹
20g香葱结
100g洋葱丝
各100g青红二荆条
15g蒜片
150g飘香油
250g色拉油
250g添香酸菜酱
5g添香调味粉
25g鸡精
少许白糖
40g白醋
30g灯笼泡椒
550g老汤
做法：
1、热锅炙油，将牛蛙用低油温滑至7分熟，再将土豆条、青笋条、藕条炸熟，捞出待用；
2、取150g色拉油将葱、姜、蒜炒香加入高汤烧开，倒入所有的调味料、飘香油、酸菜酱、灯笼泡椒，烧开依次将蛙、辅料全部加入锅内烧开起锅，青红二荆条略拉油至断生捞出，撒在菜品上面，撒上少许熟芝麻、香菜即可。
宝宝手指辅食猪肉小水饺
用料：
120克面粉
60克猪肉
20克胡萝卜
适量辅食粉
做法：
水少量多次放入面粉中，筷子搅拌成絮状
揉成不沾手的面团，醒30分钟
猪肉＋姜片清水浸泡去腥15分钟
猪肉打成泥＋胡萝卜切碎或磨碎＋宝宝辅食粉如香菇粉，搅拌均匀
面团醒好揉成光滑面团
擀成薄皮
用磨具或者瓶盖，压出规则的形状
放馅
用虎口压紧
完成。
少糖版奶盐桃酥
给不喜欢黄油的亲们带来改良版的奶盐核桃酥
用料：
250g低筋面粉
100g油（葵花子油、玉米油均可）
60g糖（少糖版）
50g奶粉
3g盐
2g泡打粉
2g苏打粉
一个鸡蛋
少量黑芝麻
做法：
将糖、油、混合
将面粉、奶粉、泡打粉、苏打粉筛入糖油中
不需要过多搅拌，混合一起就可以啦！
可加入烤过的核桃碎或花生碎。
拿一小块在手上捏到一起放到烤盘上压平，并在表面上撒点黑芝麻。
烤箱上下火170℃，15分钟。
紫苏炒螺，女儿超爱
喜欢煮菜的原因，就是“适量”&“随意”，然后就出了一锅美味
用料：
4斤田螺
一堆紫苏
适量姜丝
适量蒜蓉
适量自制剁椒
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量盐
做法：
所有配料洗好切好备用
剁椒是自制的，没有可以根据自己接受辣的程度准备其他辣椒或剁椒、辣椒酱……
新鲜的煎好尾巴洗干净的一大堆田螺
锅里放油，爆香姜蒜葱白剁辣椒后，把所有的螺放进锅翻炒，炒匀后沿锅边洒入料酒，接着放糖、盐翻炒均匀，再放生抽，接着把所有紫苏放进去翻拌均匀，再放比较多的水焖煮。
我喜欢比较入味的螺，所以水放得比较多，焖煮5分钟左右关火。
一般中午煮了，晚饭吃前加热吃，更入味。
美味田螺出锅
蒜香芝士虾
总想在春节时换种美丽的和平时不一样的方式吃虾，家里烘焙用的东西很全，因为种种原因最近也没有玩烘焙，不如和大虾结合起来，做一道特别的虾菜~~~~
在春节时由于要做很多的菜，炉火会不够用，等一道道做完再吃时，前面上的菜肯定会凉了，影响菜的口感和味道~~~如果将烤箱也利用上烤2道菜，然后放在烤箱里保温，再提前蒸几道菜，吃的时候热一下，就算是突然有客人来吃饭也不会手忙脚乱，一定会在最短的时间里备好一桌丰盛的菜肴~~~~
用料：
16只虾
20克大蒜
20克马苏里拉奶酪
20克黄油
1克黑胡椒粉
1克盐
适量(只用绿叶部分)葱末
做法：
虾洗净剪去虾须，用刀片开虾的背部，去掉虾线
将虾打开成大片
大蒜剁成细末（越细越好）将黄油化开拌入再加盐和黑胡椒拌匀成黄油蒜末汁
将片好的虾摆在铺了锡纸的烤盘上
浇上黄油蒜末汁
撒上切成碎的马苏里拉，再洒上少许葱末.放在预热200的烤箱中上层烤10分钟即可（我用的烤箱是长帝ck-15B）