xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤箱版蛋黄纸杯蛋糕
因为女儿蛋清过敏，喝的奶粉也是深度水解，1岁之前蛋黄也过敏，现在两岁了终于可以吃蛋黄了，两岁生日找蛋糕店做的蛋黄蛋糕，没想到还挺好吃，看女儿爱吃，我决定自己做给她吃
用料：
蛋黄6个，水解奶粉30个，奶粉用60ml的水冲开，低筋面粉75个，
克细砂糖30
做法：
6个蛋黄放在打蛋盆里，加入冲好的奶粉和砂糖，用打蛋器打发，打到打蛋器提起纹路不会消失，我看过很多菜谱都没有说过打多久，为了新手妈妈少走弯路我特意计时，用小熊打蛋器大概需要打50分钟，推荐大家买一个打蛋盆，减少噪音，因为我一般都是孩子晚上睡觉了才能做

打发成功后，用面粉筛把面粉筛入，越细越好，然后模子里，或者纸杯里

180度预热烤箱5分钟，长帝烤箱中层上下火150度，20分钟
好吃的蛋糕烤好了，女儿很爱吃，辛苦也值得
自制比萨底饼
第一次做比萨，没想一次成功
用料：
120g高筯面粉
30g低筋面粉
适量水
2.5g干酵母(安琪牌)
2.5g盐
5g细砂糖
10g橄榄油
做法：
把面粉等放一起搅拌
把面团揉成一个团，盖上保鲜膜，在常温下发酵，至有2个面团大就可以了
把面团擀成面饼，放入刷过油的比萨盘中
用叉子把饼，戳一点孔，这样烤的时候不会发泡
可以直接放入烤箱烤，也可放上菜等再去烤
小白菜炒豆腐
小时候最爱吃妈妈做的这道菜～适合上班族做的快手菜.
用料：
1小捆小白菜
1块豆腐
适量虾皮
2瓣蒜
适量葱
1勺薄盐生抽
3克白糖
1勺蚝油
2克盐
1个干辣椒
做法：
小白菜洗净切段.
豆腐切块放入煎锅煎制两面微微发黄.
准备适量葱姜、虾皮、干辣椒.
起锅烧油放入配料
放入小白菜和豆腐煸炒，放入调料翻炒均匀.
翻炒均匀～出锅.
大杂烩
用料：
125克肉皮
20个鹌鹑蛋
20个小肉丸子
做法：
鸡汤烧好备用，肉皮洗净，小肉丸子做好，鹌鹑蛋剥壳，木耳泡发洗净，蛋皮切块，香菇切条状，莴苣切片，小青菜洗净备用。
锅里放入鸡汤，再倒入小肉圆，鹌鹑蛋，木耳，蛋皮，香菇，烧开，放入肉皮，再烧开，放莴苣，小青菜，烧开焖一分钟出锅。加点麻油，胡椒粉，蒜花。🌸🌸
蒜泥耗油生菜
耗油生菜是闺女最爱吃的素菜之一，生菜味道鲜美，价格便宜，做起来也简单。每次买两颗生菜也就两块钱左右，可以炒一盘，有时候闺女自己就可以吃掉，再配点小米粥，午饭简单又有营养。
用料：
2颗生菜
半头大蒜头
适量食用油耗油生抽盐
做法：
生菜摘成小段，用盐水泡十分钟，然后淘洗干净控水备用。
大蒜头拍扁剁碎
锅中倒入食用油，油热放入大蒜炒香
加入生菜
翻炒至变软，加耗油生抽少量的盐，再炒至锅中水开关火。
装盘
烤大块孜然羊肉
一次成功，比红烧省时省力多啦！
用料：
克羊肉
勺孜然
个洋葱
克油
克盐
勺辣椒面
片姜
勺料酒
克糖
大蒜
克胡椒粉
做法：
羊排部位切大块，洗净，泡掉点血水后滤干，按照个人口味放入所有调料，腌制一晚上。
平铺至烤盘，此时烤箱预热，上下200度。
按照羊肉的大小，看见表面成焦黄色，就拿出翻面继续烤，我是两面各烤20分钟。
完成，爱吃辣的小伙伴可以撒上一撮辣椒粉提香，原汁原味，记得用手抓着吃更香哦😋
地瓜粥
用料：
1个红薯
一杯大米
4碗水
做法：
地瓜切小块加5碗水先煮！
煮地瓜的时候把大米洗好用冷水泡着！  如果着急也可以不泡 直接下锅！  也可以加一些小米/粘米之类的 看个人口味！
地瓜开锅煮了20分钟 把刚刚泡的米倒进去！ 开锅后转小火！记得用勺子搅拌一下 防止米粘锅底！ 盖着盖子别溢出来就好 怕溢出来把锅盖倾斜！在煮20分钟 就可以喝了！ 喜欢吃甜的可以在出锅前几分钟加一些白糖或者冰糖！
煮好了 盖盖子闷一会儿 
配点小咸菜 开始吃吧
五彩斑斓菜泡饭（西红柿蛋汤青菜版）
一个人的晚餐，中午又多了点剩饭和剩菜
用料：
1个（我放的鸭蛋）鸡蛋
1个西红柿
1把青菜叶
1根（我不吃葱，所以放的香菜）香菜
2片（不吃生姜的可以做完后直接夹出来）生姜
2小勺米酒或料酒
3个（根据自己的口味定）小米椒
做法：
【1】西红柿切的尽量碎，鸡蛋打散打匀；
【2】青菜叶切沫，小米椒，香菜和生姜等切好备用；
【3】适量油热锅（铁锅可以适当多点），倒入西红柿翻炒至呈西红柿汁，加一小碗水，加入小米椒和生姜煮沸（这样辣味更能出来），水沸后倒入鸡蛋；
【4】汤沸后加入适量盐，料酒（或米酒），味极鲜等调料；
【5】加入青菜叶煮沸；
【6】加入米饭（我还加了中午的剩菜春笋炒肉）拌匀，加入香菜和味精，继续拌匀即可出锅！

哇，真的又香又好吃呀，我吃了2大碗，哈哈哈


PS:加了带肉的剩菜味道更香，如果有想用瘦肉替代鸡蛋的也可以搜教程腌一下肉，或者问我也行！
【001】家常回锅肉
私房食谱，云备份。
封面是网上找的图，等下次自己做的时候拍下来更换。
用料：
200g猪后腿肉（可带皮）或五花肉
150g蒜苗（或青椒，亦可同时放）
10~20ml郫县豆瓣（或自制豆瓣酱）
5~8粒/2~3瓣/1块/1~2根①花椒、蒜瓣、老姜（拍散）、大葱（切段）
适量老抽
5ml料酒（或低度白酒）
适量②盐、天车牌甜面酱、白糖
适量鸡精
适量熟猪油（或菜油，亦可同时放）
做法：
汤锅中加适量水，放入①；
蒜苗（青椒）洗净切段备用。
汤锅煮开后放入肉，大火煮至断生捞出，冷水浸凉，切成大薄片。
炒锅加热，放油至四成热时，下肉片快速翻炒，同时加入郫县豆瓣混炒。
肉片卷起时，放料酒，再放②炒香。
放蒜苗大火爆炒断生，放入老抽、鸡精炒上色，最后可根据口味适量加盐调整。
装盘上桌。
豆渣小餐包
用料：
260克高粉
100克干豆浆渣
3克盐
4克酵母
15克糖
42克全蛋
15克黄油
做法：
将打磨好的豆浆过滤倒出，剩余的豆渣用纱布挤干水份
在容器内放入除了黄油和水以外的所有材料混合均匀3、材料中的水加入1中（不要全部加完，视面团吸水程度而定）揉至面团出筋
加入黄油，连摔带揉至扩展状态。5、面团放入容器，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵
将发酵好的面团平均分割成10等份滚圆用保鲜膜盖上松弛10分钟7、将松弛好的面团轻拍排除气泡再次滚圆放入模具或者烤盘中（我放入的是10寸的原型蛋糕模具，也可以直接放入烤盘中）盖上保鲜膜进行第二层发酵8、2次发酵好的面团表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻作为装饰9、烤箱预热180°底层20分钟
转自抖音小黄豆妈美食-西红柿粉丝肉丸汤-晚餐48集
用料：
西红柿
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
菜心粒腊味饭
老爸昨晚给我做了这个 今天自己动手试下!
广州这边应该都熟悉的味道~
用料：
3小棵菜心
1根腊肠
若干条香芹
与腊肠粒数量相当虾米
个人定米饭
做法：
将菜心，腊肠，香芹切粒，取出虾米
煮饭
先将菜心粒翻炒至八成熟 加盐  盛上来。
依次翻炒腊肠、香芹、虾米(顺序如上，可在同一个锅里进行)
倒进翻炒过的菜心粒，一起翻炒。
将翻炒好的都放在米饭上，让米饭在下面好好吸收
大约10分钟 搅拌即可(可加点酱油调味)
莲藕胡萝卜丁
晚上又想减肥，又不能节食不吃饭，那我炒个菜不吃主食了吧，营养美味！
用料：
1根胡萝卜
1跟莲藕
1个青椒
做法：
莲藕胡萝卜都切成丁，请假切小块，准备葱姜蒜。
锅中热油，加入葱姜蒜炒香，倒入莲藕胡萝卜，加入1勺味达美，1勺香醋，加入3分之1勺盐，适量清水，翻炒至断生。加入青椒翻炒1分钟，出锅即可。
夏天的味道——橘子果酱
美味值得回味，慢慢品尝，夏天的味道。
用料：
1600克橘子
5个橘子皮
4个柠檬
4个柠檬皮
1000克黄冰糖
做法：
橘子果肉掰成一瓣瓣并去橘络，中间纤维，籽，再将果肉切成小块。柠檬洗净，对切榨汁。
将橘子果肉，柠檬汁和冰糖放盆里拌匀，用包装膜封好。放进冰箱10-12小时，每3-4小时取出来搅拌一次。
橘子皮用水煮法去除苦味。以盖过橘子皮水量的沸水煮2次。第一次煮沸后立即滤掉水再重新加水，第二次煮沸后转小火再煮10分钟即关火，浸泡15分钟后再滤掉水。用冷开水洗净橘子皮后沥干切碎。
柠檬皮用刮皮刀刮下柠檬皮丝，浸泡在热水中3分钟，共需换水3次，沥干后切碎。
自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火熬煮，煮沸后去浮沫，将涩汁去除。
沸腾后继续煮10分钟，接着将橘子果肉捞起。
煮到果酱浓缩至仅剩2/3时，加入橘子皮及果肉搅拌均匀。
再煮到果酱浓缩至仅剩1/2时，加入柠檬皮再煮3分钟即关火。
差不多浓缩成这样的稠度，就可以了。
将果酱装进瓶里，置于室温3-7天再放进冰箱中冷藏。
川菜灵魂 豆瓣酱家庭做法
川渝地区家家必备调料，自己家里做的味道总是和超市里卖的不一样：）做法简单，做一次可以放起来吃很久～本菜谱的用量可以做很多啦
用料：
1000g干辣椒
600g霉豆瓣
约100g老姜
约1000g白酒
适量老菜油
适量盐
做法：
准备原材料：干辣椒1000g；霉豆瓣600g；老姜100g；白酒约1000g；老菜油、盐适量
霉豆瓣搓洗干净
沥干后用白酒浸泡约半小时
干辣椒洗干净，沥干（建议带上手套清洗）
锅中水沸后倒入干辣椒焯水，约2-3分钟，注意搅拌
沥干后的干辣椒和老姜一起打碎
打碎至约图片所示粗细
霉豆瓣同理
打碎后的霉豆瓣、干辣椒和老姜倒入锅中混合，再倒入适量老菜油淹没即可，加盐不断翻炒均匀，盐可以适量多加一点利于储存，炒熟即可，注意不要炒糊
稍冷却后装入陶瓷或玻璃容器中，不要装满，约占容器的2/3
锅中另倒入老菜油烧沸，稍冷却后再倒入盛有豆瓣酱的容器中，装至距瓶口约3-5cm即可，要留一点空间。搅拌均匀后静止7天以后才可以食用哟！
菠萝咕咾肉
用料：
300克里脊
1个菠萝
一小勺盐
一小勺白胡椒粉
100克白糖
1勺番茄酱
1勺淀粉
30克面粉
1勺生抽
做法：
菠萝切块，半个就够！
青椒切块，再配点彩椒更好，我没买到！
里脊肉切块，放胡椒粉，料酒盐，鸡精，加入一个鸡蛋搅拌，放淀粉
油温刚刚热时放入里脊，金黄色捞出，待油温高热时再次下锅炸15s，捞出备用
锅里放一勺糖 一碗水，半勺番茄酱
最后放青椒和菠萝
炸牛奶
看了向往的生活就想着做个炸牛奶，那就搞起来咯
用料：
250克纯牛奶
80克（没有可不加，加了更香）淡奶油
35克玉米淀粉
一些面包糠
20克糖
1个鸡蛋
做法：
将纯奶、淡奶油、玉米淀粉、糖搅拌均匀倒入不粘锅
开中小火炒到凝固状态，冒大泡就可以出锅
倒入玻璃保险盒中，盖上盖子放入冷藏3小时左右
脱出放到砧板上
切块，鸡蛋打散，取一块沾上玉米淀粉，裹上鸡蛋液，再沾面包糠，放入50℃的油锅中（这个温度断定就是木筷子放进去筷子上冒小泡就温度差不多了），炸至颜色金黄就可以啦
出炉的炸鲜奶可以放在厨房吸油纸上吸去些浮油
我这糖加的不多，爱甜的可以出炉后再撒些糖
肥肠豆腐煲
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#

要是臭豆腐就更好了。。可惜不知道帝都哪里有卖南京那种臭豆腐的，用白豆腐做了赶脚也不错。
用料：
半斤猪大肠半成品
一斤豆腐
适量盐、五香粉
适量料酒
适量生抽
少许老抽
一勺郫县豆瓣
多多放大蒜瓣
4片姜薄片
随意葱花
随意香叶等其他香料
做法：
大肠半成品洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。
视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。
大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！
在3里加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定，不用太多。
在4里加入盐和五香粉少许，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可，加了香些，继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分。
奶油芝士烤鸡胸肉
用料：
两块鸡胸肉
一颗菠菜
两勺奶油芝士
适量盐
适量胡椒
一勺黄油
做法：
黄油热锅，菠菜切段，下锅稍稍翻炒
加入奶油芝士，和菠菜一起继续翻炒至完全融化
根据口味在鸡胸肉两面撒上盐、胡椒等调味料，并从中间切开鸡胸肉（不要切断）
将炒好的菠菜塞入鸡胸肉中间，并放入预热好220的烤箱烤20分钟
土豆豆角闷面
用料：
豆角
鸡脯肉
蒜末
葱
姜
干辣椒
面
做法：
准备食材，我们用的鸡脯肉，根据个人口味也可以换成猪里脊。 将鸡脯肉切成块儿，加入生抽腌制十分钟左右。
锅中热油，加入葱姜蒜红辣椒炒出香味。
加入肉块翻炒
待肉块变白以后加入豆角和土豆。
等豆角炒软以后加适量的热水，水没过豆角就可以了，不要太多。
煮开以后将事先准备好的面条平铺在菜上面，盖上锅盖闷三分钟以后再将面翻一下，注意翻面的时候不要翻下面的菜。
面煮熟以后就可以出锅了。
蜂蜜枸杞葛根粉
葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性丰胸、养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
用料：
两平勺葛根粉
少许温开水
大半碗沸开水
一勺蜂蜜
做法：
取两勺葛根粉放入碗中
倒入少许温水
搅拌均匀
再倒入大半碗沸开水，不停的搅拌
如果水不够开，可以在微波炉里高火加热30秒。葛根粉就煮熟啦，变成这种胶状半透明的样子，能闻到一股葛根特有的清香味。
爱吃甜的可以加入一勺蜂蜜
再撒一点枸杞，就可以吃啦！味道香甜滑溜，可以做早餐或者下午茶哦！
蛋烘糕
成都假期没时间吃蛋烘糕，自己动手勾兑面浆尝试下，方子是特级面点师给的！的确超级厉害！
用料：
4个鸡蛋
一斤面粉
半碗红糖水红糖
一碗水
半茶匙小苏打
半茶匙酵母
做法：
一斤面粉，四个鸡蛋，半碗红糖水，少许发酵粉和食用小苏打，再加大约一碗温水慢慢勾兑看稀稠度而定，水慢慢加入，如果滴线糊状就是够了，就别加水了，然后醒十分钟就可以烘制了。
不用翻面，一面烘烤就好了，看到第一图发泡了就延任意直径抹一点馅料，然后小刀轻轻起一边对折就好了。                                                                      常见馅料，红豆，巧克力，芝麻白糖，大头菜炒肉碎，勇敢的可以尝试鱼香肉丝和麻辣海椒，调和馅料的时候记得加一茶匙面粉调匀，不会太甜，也会吃起来有种比较顺滑的口感。
3一定要小火！
表面出现气泡就可以加内陷了 ，然后对折就好了，轻压定型！烘烤的时候不能太薄，不然松软的口感和厚实感就没了。也不能过厚啊。。。。实验一个基本就有感觉了
无需用油，用任何平底锅都可以，我的就是铁锅，不需要不粘锅，热度够了，时间到了才对折，绝对不会粘！
馅料随意调配，里面馅料用的很少，一点点就可以了，不用准备太多，这些用料大约可以做30个小饼，没做完就被大家分光了，无法全家福！哈哈😄
补个视频 大家详细看看感觉吧
横切面
快手土豆浓汤
用料：
300g土豆
50g淡奶油
100ml牛奶
适量洋葱
10g黄油
适量蘑菇（可选项）
适量盐
适量黑椒
适量水
适量芝士粉（可选项）
做法：
小拳拳大小的土豆准备两个 土豆一分为四 放入锅里煮到可以完全捻烂 
取一半土豆切小丁丁 一半放进保鲜袋中用擀面杖碾烂
洋葱切碎 用黄油炒香后加入水 把步骤1，2的土豆全部倒进锅里 煮开后 倒入蘑菇丁（没有蘑菇可以忽略）再倒入淡奶油，牛奶，放适量的盐和黑椒（一定要用粗粒）
煮到汤汁变的粘稠 就可以出锅了 有芝士粉也可以撒一点～超级快手
芒果冰激林
天气越来越热，想自己做的冰激林也越来越强烈，很久以前自己做过一次咖啡冰激林，味道挺好吃的，主要没有任何的添加剂，而且很实在。最近很爱吃芒果，今天就做一款芒果冰激林，给炎热的夏季带来丝丝凉爽。
最近西安回来感觉有点上火，很多热的都吃不了。吃点冰凉的感觉还很舒服
用料：
3个，我觉得味道浓一些更好，其实2个大的就够了。芒果
280ml奶油
3个蛋黄
40克细砂糖
1茶匙（10克）玉米淀粉
250ML（1袋）牛奶
1汤匙20ml柠檬汁
做法：
将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用
将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要慢慢倒进去)，边倒边别不停搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中
用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可
趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥
将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可
倒入容器中，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣
大闸蟹
又到了吃大闸蟹的时候啦…现在的大闸蟹黄还没硬，软软的刚好炒着吃
用料：
6只大闸蟹
4片姜
稍许盐
随意毛豆
稍许小葱
2/3听啤酒
稍许味极鲜酱油
稍许淀粉
做法：
把大闸蟹清洗干净后，去壳，身子一切两半
准备好其它的材料
锅里加适量的油（油要多一点）油热后加入姜片爆香，放入螃蟹的身子，炸一下，不要勤翻，待黄稳定后再炒一下放入切好的小葱倒入毛豆，炒一下，加入味极鲜酱油、盐后加入啤酒、蟹盖，盖锅盖小火焖片刻，大火收汤后放入湿淀粉勾芡即可出锅
出锅
荠菜包子
小时候最爱荠菜的味道。做给宝贝吃，她也喜欢这个味道。
用料：
适量荠菜
500克猪肉
少量盐
适量花生油
葱花少许
做法：
先发好面
荠菜洗干净，用热水戳一下
加入肉，搅拌
将其他调味品倒入搅拌均匀
揉面，擀皮
上火蒸
成品出锅
宝贝非常喜欢
葱花蛋
用料：
1只鸡蛋
半碗油
一棵葱花
一小杯白酒
做法：
把葱切成小段就好了。
然后把蛋弄好，放在锅里炒，一半的时候在放葱，一起炒好。
松仁玉米曲奇
这是一款很有营养的曲奇哟
用料：
180克玉米粉
120克全麦粉
70克黄油
110克蜂蜜
65克牛奶
适量松子
做法：
将玉米粉、全麦粉和软化好的黄油放盆里抓匀，再将蜂蜜牛奶和松子放进去。
用刮刀拌匀
放入有保鲜膜的长方形模具中，压平，用保鲜膜包起来后脱模，放入冰箱冷冻30分钟左右，面团变硬即可。
将冻硬的面团从冰箱取出切成片，厚度约
5毫米
烤箱160℃预热，烤20分钟左右即可
【何老师】牛肉蘑菇芝士蛋堡
美味健康小汉堡，货真价实料足。
用料：
适量牛肉
适量口蘑
适量胡萝卜
适量马蹄
3个鸡蛋
若干芝士碎
做法：
所有食材洗净沥水切成小块。加入鸡蛋和芝士碎一个方向搅拌上劲。
放入六圆盘煎至两面成熟。另外两个圆盘放入搅拌均匀的蛋液做蛋饼，也可以直接煎蛋。
蛋饼，肉饼，口蘑依次放入买好的餐包。
开动吧~香喷喷的汉堡小盆友的最爱~
玉米汁和玉米饼
夏天的甜玉米，实在不可以辜负，打完汁的玉米渣也不舍得，所以煎个玉米饼，配玉米汁吧
用料：
两个甜玉米
10g(我乱说的，其实是抓了一把)冰糖
60g(也是乱说的。。。)面粉
50g(还是乱说的。。。)糯米粉
做法：
1.把玉米粒颗颗掰下来，胚芽一定要留着，营养所在
2.放豆浆机里打，放冰糖加强口感
3.把渣过滤出来
1.玉米渣放碗里
2.加入面粉和糯米粉，加水搅，搅得稀稀的
3.平底锅放油加热
4.玉米粉浆摊下去慢火煎
香浓南瓜布丁
【方子来自乐活食堂 原地址：http://www.lohasus.com/291】
这次南瓜华丽得变身为融合了奶油的香浓甜点：南瓜布丁。不会太甜腻，丰富营养，连不常吃南瓜的你都爱上的甜点。

准备时间：15分钟     制作时间：25分钟
用料：
200g南瓜泥
100ml生奶油
50g砂糖
2只鸡蛋
200ml牛奶
做法：
在锅里倒入牛奶，加入白砂糖，50~60度加热，使砂糖溶化即可，不能煮沸。
稍稍放凉后，加入打散的鸡蛋，混匀。
再加入生奶油，混匀。
分次加入事先过筛的南瓜泥。
搅拌均匀。如果想要更快捷，可以使用食品搅拌机，使布丁的质地更细腻。
倒入布丁模具中，如果还有颗粒状，可以用筛网过滤后，倒入布丁模具中。预热烤箱，烤盘中注入热水。
150~160度，隔水烤20～30分钟。
把竹签插入，没有粘连感就表示好了。可以在顶部装饰上打发奶油。
揭穿烤鸡的秘密-美式烤鸡
烤鸡大家都喜欢，但是呢？有的时候我朋友在烤鸡的时候总是烤的很柴，而且很多时候不熟。今天我呢，给大家讲解下，烤鸡的秘密。
用料：
1只鸡
15克卡真粉
3克白胡椒
适量(鸡的1%)盐
适量橄榄油
1根胡萝卜
2个圆葱
1/2个柠檬
做法：
备料
1.鸡，可以用任何鸡，我这里一个人用的童子鸡，家里人口多可以大的鸡，卡真粉(一种墨西哥综合调料)电商大卖场都有，白胡椒，盐，柠檬柠檬我用了半个根据鸡的大小可以调整，胡萝卜，毛葱或者圆葱，任何你喜欢的蔬菜。
把卡真粉，胡椒粉，盐混合，涂抹在鸡的身体上，要认真的涂抹哦，给它做一个全身的按摩，时间长点3-5分钟，然后在鸡的肚子里也要涂上调料和抹上橄榄油，要认真哦
蔬菜切块塞进鸡肚子里，多余的可以垫在鸡下面
这里重点说明
1.要把鸡腿绑起来放在鸡肚子前面
烤鸡时烤箱温度应该非常高，烤箱理想的温度应该在230℃，最少也要220℃这样的高温有两个重要意义：使鸡皮褐变，也让鸡腿熟得更快，而鸡胸不会太快烧干。 亲们最常把鸡胸烤得干柴无味的原因，是亲们不了解在那只鸡的空肚子里会发生什么。如果鸡腿尾端没有绑紧放在鸡肚子前，或者让鸡肚前面空无一物，热气就会回旋在鸡肚子里，鸡胸就会从里面开始熟透，为了避免这种事情发生，我们就要把鸡绑起来，鸡腿放在肚子前面并且在里面填上东西。当然只要在鸡肚子里放点东西就可以了，最好是美味的食材，如柠檬、洋葱、大蒜、香草。再说一次，如果你不想把鸡扎起来，就塞些柠檬在里面。
其实捆绑烤鸡是一种乐趣，当然你也可以省区，就用我上面说的方法。
把多余的蔬菜垫在烤盘里
放上鸡在上面
别忘了在鸡的身上淋上橄榄油
烤箱预热230℃
入烤箱烤35-45分钟
一只1.8千克重的鸡，要用230℃的温度烤1小时才足够（不到1.8千克的鸡，则需要烤50分钟）。但最高指导原则是以鸡胸腔的肉汁判断熟度。在烤了45分钟后，请把鸡倾斜，如果肉汁噼噼啪啪地流到油里，且看得到红色，则稍安勿躁。但如果你倾斜鸡只，流出的肉汁是干净的，就可以安全地把鸡拿出烤箱。
我的鸡比较小所以烤的期间比较短，亲们根据自己的鸡的大小来
完美出炉
紫菜生蚝汤
最近正是吃生蚝的季节，好友拿了台山的生蚝，晚上有点饿，煮个紫菜生蚝汤满足自己的味蕾.
用料：
紫菜生蚝汤
一张海山紫菜
一斤生蚝
2勺胡椒粉
适量盐
适量鸡精
适量水
酱油
5个辣椒
1瓣蒜
1根葱
适量油
做法：
生蚝拿生粉洗净，（好友说不要用盐，会没有鲜味），我大概洗了四次，直到每只生蚝都白白净净的.
1、水滚，放进干净的生蚝，进行调味，胡椒粉对于提鲜非常关键哦.                                     2、另一个锅放入一点热油，拿一片海山紫菜双面煎一下，里面微焦就可以啦.在拿剪刀剪成四块，放入汤里面.                                         3、起锅热油，放入辣椒、蒜苔、葱爆香，放入酱油.煮好后，乘入油碟.
这是一道非常快手的菜，但是生蚝一定要洗干净哦，
白灼虾
白灼虾一直以简单～但味美而受到广大朋友的喜欢，也是一道超级适合小朋友的食品～虾含了大量蛋白质。
用料：
500g虾
少许酱油
三片姜
两根葱
做法：
准备三片姜，把葱打一个结，锅中加入冷水，把葱、姜、放下去煮开水。
水开后把虾放进去煮至颜色变红，大约2分钟左右
最后把酱油加入小碟，虾装盘就完成啦。
芝麻糖饼（一次发酵）
记得小时候每逢中秋，基本上是家家要做圆圆的糖饼，寓意团团圆圆。现在可能是人太忙或者太懒了，不知从什么时候开始，糖饼这东西已经从生活中淡了出去。我也根本不记得上次吃糖饼是什么时候了。

今天自己重温了下小时候的味道，尽然和妈妈做的是一样味道，很是开心。今天在下厨房把菜谱分享出来，也是想把这份美味传递下去。
用料：
300克面粉
3克（冬天）酵母
60克（室内温度低请用温水）水
100克（温水，醒酵母用）水
#馅料
适量熟白芝麻
适量红糖或者白糖
做法：
关于和面手法请参考我之前的菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/102852198/
面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵。
面团发酵期间，可以来准备馅料。白芝麻少许，放入锅中用最小火，不停的翻动。不要停，期间要一会捏点尝尝，特别是当白芝麻有点微黄，一定不能停止翻动，再继续翻炒2-3分钟，当然要根据情况来。如果用铁锅，受热比较快，熟的也快，翻动的速度也要快。
盛到干净干燥的盘子中，冷却备用。
等稍微冷却下来了，用料理机研磨碎，没有料理机的可以放在石臼中捣碎或者那种木质的研磨器。不需要磨得太碎。
拌入红糖或者白糖，量根据自己的喜好。
面团发酵至两倍大。食指沾粉戳进去，不回缩不塌陷即为发酵完成。
蜂窝状。
面团取出按压排气，按压-折叠-按压，重复5次左右（无需像做馒头那样，排气到切面无大气孔）。排气方法 http://www.xiachufang.com/recipe/102852198/
300克的面粉做出来的面团可以分8-9个小面团。滚圆，拍扁，擀成中间厚两边薄的圆片，像擀饺子皮那样。
取适量的馅料，如图。
像包包子一样，打褶包起来。
案板撒干粉，封口朝下，轻轻擀开。一定不能露馅。所以要轻轻的擀。
电饼铛预热后，放入糖饼，盖上盖子。
烤3分钟后，再翻个面。盖上盖子继续烤。
期间糖饼会慢慢鼓起来。继续烤2分钟即可。烤的时候，全程是盖着盖子的哦，期间可以偶尔掀开看下。免得烤糊了。
拿出来后，糖饼会轻微回缩，属正常现象。
黄米饭
不知道是不是只有东北这边有，看下厨房里也没有，问了姥姥做法，偶尔吃真的很不错呢
用料：
750g大黄米
适量豆子
水
做法：
材料就长酱紫啦！大黄米提前泡好，泡一天一夜，豆子事先煮熟备用
和正常煮米饭的用水量一致，按照自己家电饭煲的时间煮熟即可
煮熟黄米饭后，趁热将黄米饭上下翻拌一下！正常吃法就是拌白糖啦！凉了的话可以在锅中加少许油，两面煎至金黄！
土豆糯米饼
简单方便的土豆饼来喽，加上糯米，香香的，QQ的，赶紧动起手来吧
用料：
500g土豆
适量糯米粉
1个圆葱
半根胡萝卜
300g猪肉
适量耗油
适量盐
适量葱花
适量鸡精
适量十三香
做法：
土豆去皮，洗净，切成小块，放入锅中蒸熟，水开后大约20分钟。（时间与土豆块的大小有关，越小熟的越快，切成条蒸也可以）
把洋葱洗净，切成小丁。
把胡萝卜洗净，切成小丁。
把肉切成肉末。
蒸好的土豆捣成泥，加入之前切好的洋葱，胡萝卜，肉。加入适量的耗油，鸡精，十三香，葱花等调味。
加入少量的糯米粉，揉成面团。先调味的话，加完糯米粉后要再尝一下味道。
用手做成小饼，放入锅中。水开后，再蒸15至20分钟。
出锅啦，香香的，糯糯的。
也可以不蒸直接用油小火煎一下。
爸爸做的凉拌咸豆腐
家里这边赶集的地方有两口子卖的卤水豆腐超级火爆，大冬天的早上看着很多人就在排队。回了家每次赶紧爸爸都会去买上一大块，变着花样的做给我吃！很好吃
用料：
一大块卤水豆腐
适量盐
适量酱油
做法：
豆腐横向切成厚片，铺在深碗里，在豆腐上撒上适量盐。然后上锅蒸15分钟左右，蒸豆腐一是为了固定豆腐形状，二是为了进味。把蒸豆腐剩出的水倒掉
然后蒸好了凉透以后切成小条铺在盘子里面，撒上适量酱油。拌开吃
猴头菇曲奇
每次都是分享现成的，今天终于第一次向大家介绍过程。
用料：
210克低粉
20克猴头菇粉
160克黄油
110克糖粉
30克淡奶油
50克鸡蛋液
做法：
先将猴头菇用清水泡发
挤干黄水，切片。
用烤箱将其烤干
将其磨成粉末
过筛
将低粉和猴头菇粉搅拌均匀
将黄油打发后，糖粉分三次加入，然后加入淡奶油，打至膨松状态。
分次加入鸡蛋液，继续打至膨松状。
将粉分次加入打好的黄油糊中，用橡胶棒搅拌均匀。
用裱花器将其裱成饼干装，放入已经预热好的烤箱内，180°，15分钟，美味就可以出炉了。
辣子鸡
用料：
800克鸡腿丁
5克盐
2勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
一大勺五香粉
一大勺蒜末
一大把干辣椒
一勺郫县豆瓣酱
5克糖
做法：
鸡腿丁用盐，料酒，生抽，老抽，料酒，五香粉腌制四小时！最好放冰箱腌制，渗透压作用更容易入味！
鸡腿丁过油炸，做辣子鸡炸干一些比较好吃！不过这个还是根据自己口味决定！
炸好的鸡丁捞出一部分放番茄丁和番茄酱，一勺蒸鱼豉油蒸！这个让孩子们吃！
热锅凉油下蒜末煸香
放入一勺豆瓣酱小火炒出红油！
放干辣椒和花椒，全程小火炒，一定记得小火，要不然辣椒花椒就糊了！
倒入炸过的鸡丁翻炒，还是小火哦！把辣味炒入鸡丁里！
出锅前撒入五克白糖翻炒，综合辣味！然后就可以出锅啦！
完美的辣子鸡丁！挑剔的处女座也欲罢不能！
超简单烤芦笋
用料：
芦笋
橄榄油
海盐
黑胡椒
做法：
芦笋洗净放入烤盘，撒海盐，黑胡椒，橄榄油拌均。入烤箱中层200度上下火烤15分钟。
大豆的华丽变身——大豆冰糕
又到一年吃蚕豆的季节，嫩蚕豆一天一个价格，现在10元20斤，天天吃也没意思，换个吃法
用料：
适量大豆
5克色拉油
适量草莓酱
适量红豆沙
适量黄油
做法：
早上在家找了5元纸币，向老大爷老大妈买菜，只能是纸币
5元十斤大豆
新鲜蚕豆去皮
锅里水烧沸，加一点点色拉油，放入青豆，汆熟
放料理机，加糖，打碎
变成糊
锅里放少许油(可以加黄油)，翻炒粘稠
和做绿豆糕一样，包馅儿，月饼模具按压
包豆沙馅儿
装袋冰箱冷藏冷冻均可
还不错，这是n年前看的一道禅食
小盆友爱吃的意大利肉酱面
用料：
适量份意大利面
100克肉末
少量洋葱，红萝卜
三大少份番茄酱，意大利面
少量番茄1个，西兰花
黄油，黑胡椒
做法：
准备食材：洋葱、西红柿、红萝卜切碎，西兰花烫熟，黄油适量
这两种酱一起放效果杠杠滴
超市买的意大利面
锅热放黄油，下洋葱炒香再下胡萝卜和肉末翻炒出香味
加意大利面酱和番茄酱一起翻炒
放水慢慢煮
一边锅烧水开后加一勺盐，再放入意大利面煮12分钟
酱汁慢慢熬稠浓，我加了一点糖和盐
意大利面煮好捞起放一点黄油拌匀，西兰花🥦放旁边
最后把熬了15分钟的肉酱铺在面上，哇哦香味浓郁
女儿吃的不亦乐乎
豆黄金豆厨房-世界上好吃的“炸薯条”，不在肯德基，在这儿
食材：淀粉、鸡蛋、鲜腐竹、橄榄油、面粉
用料：
克盐
克油
1鸡蛋
克面粉
做法：
好久没有吃到奶奶做的炸腐竹了。

小时候，每次受委屈了，奶奶总会用一盘炸腐竹来哄我。吃的时候，奶奶拍着我的背：“吃慢点，别噎着，没人跟你抢，吃完了还有。”
长大了，外出工作。

每次回家，一开门，奶奶向我招招手：“回来了，快来，有你最爱吃的炸腐竹。”

工作上的疲惫和不满，一瞬间烟消云散了。

每次我都开玩笑：“奶奶，我每次回来都做炸腐竹，不怕我吃腻啊。”
奶奶也不说话，只是拍拍我的肩。

我知道，她只是怕我在外工作受委屈。

炸腐竹是我每次难受时，最想吃的东西，它包含了所有奶奶对我的爱。

这道炸腐竹包含了我的美好回忆，现在我把这道菜分享给大家。
肉末胡萝卜炒粉条
之前在全聚德吃过这道菜，感觉这个搭配能炒这么好吃也是醉了，尤其对于不爱吃胡萝卜的我。现身处美帝，食材俱全，故琢磨出了这道菜。
用料：
适量（爱吃肉的孩子可以多来点）猪肉末
一根胡萝卜
约一平盘的量粉条（最好是水晶粉）
料酒
胡椒粉
淀粉
两瓣大蒜
生抽
盐
糖
鸡精（或鸡粉）
做法：
肉末调入少许盐、水淀粉、胡椒粉、料酒，拌匀，腌制片刻。
胡萝卜切丝，大蒜切片
锅内倒水，水开加入粉条，煮至八分熟。
炒锅入油，烧热，下蒜片爆香。
倒入肉末，煸炒至发白，倒入生抽少许。
倒入胡萝卜丝，炒至微软。
倒入粉条，翻炒片刻，调入盐、少许糖、鸡精，炒匀，出锅！
香蕉牛油果松饼
本来想做香蕉松饼的，宝宝辅食剩余半个牛油果，所以一起添加了，味道还不错，会比香蕉松饼味道淡一点，毕竟牛油果不甜，喜欢甜食的自己加糖哦！

趁热吃才好吃😋

牛奶不加也可以，我比较喜欢用普通面粉，低粉太软了……

新手记得一定要看👇小贴士哟~

（主图本来想泡美禄的，最近水喝的少，有点上火，就泡了一杯菊花精😉）
用料：
1根香蕉
半个牛油果
1个鸡蛋
约110ml牛奶
80g普通面粉/低筋面粉
做法：
食材准备好！香蕉最好选熟一点的，比较甜。

除了面粉之外把所有食材放料理机打碎。
再把面粉放打碎的食材里搅拌均匀。
小火煎，用勺子盛一勺到不粘锅中（无需油），煎差不多30秒翻面再煎即可。
趁热吃哦！
Caramel Macchiato Cupcake焦糖玛奇朵杯子蛋糕
Cupcake每隔一段时间就要做一次！
“It's only the constant in my life, and the routine distracts me from the relentless darkness that lurks in every corner in my thoughts.”
看到这句简直就是心声啊！TAT
在黑暗中治愈我心，欢迎光临Losers Assemble咖啡店TAT


最近很爱焦糖玛奇朵，做成了超小的纸杯蛋糕~
用料：
50克低筋面粉
50克黄油
28克糖
一个鸡蛋
3克泡打粉
8克可可粉
2克速溶咖啡粉
10克牛奶
焦糖奶油酱
鲜奶油
做法：
黄油软化加糖打至顺滑，体积变大
分次加入打散的蛋液
沸腾的牛奶泡开咖啡，加入一小勺奶油焦糖酱搅拌均匀，放凉后倒入2中
低筋面粉，可可粉，泡打粉混合过筛后加入3中，切拌混合均匀
倒入纸杯中，烤箱预热175度，中层，上下火18-20分钟。
鲜奶油中加入糖和焦糖奶油酱，打发成可裱花的状态后装入裱花袋，在烤好的蛋糕上挤上花纹
最后撒上一些咖啡碎粒，或者可可粉，或者拉几丝焦糖酱
孕妇餐:解秋燥之竹笋烧鸭子，鲫鱼汤，西南花炒胡萝卜。
竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
        鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 
        西兰花中含有丰富的矿物质，还含有钙，磷，铁、钾，锌、锰等元素，比同类的白菜花所含有的营养物质要多很多，此外，它还含有丰富的维生素c和胡萝卜素。叶酸含量和蛋白质含量也非常的多。
         胡萝卜食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。
用料：
1条鲫鱼
少许姜片
做法：
鲫鱼破腹，洗净，下油锅煎至皮微黄，下姜片。
倒入开水，大火煮至汤雪白，开小火煮约二十分钟左右即可。
起锅，撒葱花即可。
竹笋烧鸭子:鸭子肉用热水淋着洗，把血水洗净，竹笋煮一下，倒掉水，用清水漂一下，姜片，我是把姜皮刮掉了的，这样不上火，大蒜5瓣，豆瓣酱适量。
冷锅倒入油，下冰糖煎制。
煎到糖起黄色泡，然后消失。
看了泡消失，立即倒入鸭子肉，翻炒，鸭肉马上就上色了，很漂亮。
鸭肉没有水分了，下姜片，大蒜豆瓣酱炒香。
炒至豆瓣酱没有生味了，下竹笋。
炒香后，倒入开水，淹过鸭子肉就可以了，放大葱。盖锅盖烧大约四十分钟左右吧。我用的双立人生铁琳琅锅，非常不错，不用太多的水，时间也短。而且烧出来特别好吃。
如果水多了，开大火收一下，我的这个水份刚好。
西南花和胡萝卜飞水，姜片，大蒜，干辣椒适量。
所有调料下锅炒香。再倒入西南花和胡萝卜，哈哈，忘了拍个照。
撒点盐，即可出锅。好可爱哦。
配上杂粮饭，好巴适的。
红烧豆腐干
用料：
20块旭阳香干
一大匙老干妈
适量六月鲜红烧酱油
若干茴香
若干桂皮
适量生粉
若干葱花
适量白砂糖
做法：
香干用刀面上割几刀，便于入味
香干放入锅中，放适量水
放入酱油茴香桂皮小火煮干
放入生粉勾芡
再加入老干妈，白砂糖收干
最后撒上葱花
清炒胡萝卜丝
炒好吃了后觉得比较好吃，记录一下😛，所以没图
用料：
半根葱
5片姜片
少许蔬之鲜
3根胡萝卜
20克油
适量盐
做法：
1、锅中加油（最好是动物油），油热放入切好的葱段和姜片，烧至葱段微微发黄；
2、倒入胡萝卜丝炒熟，加入适量盐及蔬之之鲜，炒匀盛出。
五香卤菜卷烙馍
河南人爱吃的卤豆腐卷烙馍，自己做的干净美味好吃😋用的还是之前卤鹌鹑蛋配方里的老一套卤料，一个配方永流传哈哈。头一天晚上卤好，第二天早餐直接开吃，方便。不会做烙馍的可以用春饼，荷叶饼，都可以
用料：
3个八角
50粒花椒
适量盐
5片香叶
1块桂皮
1勺小茴香
1个草果
3勺生抽
3勺蚝油
豆腐，千张，海带，面筋皮等喜欢的食物
做法：
老豆腐切成片炸制金黄
捞出切成条
千张切成条，炸制金黄
大料详解，每次都用这个不会出错
大料放入锅中，再加生抽，蚝油，十三香，香油，盐，鸡精
水开以后把豆腐皮，海带丝，豆干条，面筋皮都放进去
卤半个小时
生绿豆芽烫熟
卤好了，放入烙馍里面，
加入密制辣椒油，辣椒油食谱见之前菜谱
也可以涂抹黄豆酱，撒虾皮，香菜
卷起来开吃，自己做的干净卫生，好好吃
儿子一口气吃两个
芹菜炒土豆条
用料：
个土豆
勺生抽
根葱
片姜
克盐
根芹菜
蚝油
做法：
芹菜切好，土豆切好泡水，葱姜蒜备用
油热下葱姜，花椒面爆锅，生抽一半，然后下土豆条，断生，下芹菜，另一半生抽，蚝油，出锅前放蒜片，盐，这菜比其他菜稍多一点油，土豆要熟透
韩式牛肉白菜汤
这个是韩国的一道传统汤饭，叫소고기우거지 국밥. 我觉得很合咱们的胃口，分享给大家。方子是在naver上看到的，我跟着做了一下，味道不错。
用料：
一小把大白菜叶子或者芥菜叶子
200克牛肉
一截大葱
一个辣椒
两勺辣椒粉
两勺生抽(海鲜酱油更好)
两勺大酱
四勺蒜蓉
四勺芝麻油
做法：
把菜洗干净撇成一片片的，烧水烫软后挤干，留用
把辣椒粉，大酱，酱油，蒜蓉两勺和菜拌匀。
肉切小块儿后也用蒜蓉和芝麻油拌好。腌一会儿会
锅内放油，放一点蒜蓉炒香
放肉炒香后加水煮汤，边煮边去浮沫，煮到肉汤成功后把前面拌好的菜倒入煮就可以了。最后放葱和辣椒。完成。
好吃哭～叉烧肉&脆皮叉烧
肥而不腻的叉烧，
下一碗饭。
甜又烂软，
加上脆皮，
口感新奇，
米饭也可爱了。
用料：
500克梅肉/前腿肉  
蚝油
生抽，老抽
五香粉
叉烧酱
3瓣蒜
蜂蜜
料酒
姜
1.5块腐乳
脆皮配料
面包糠
白糖
做法：
肉到腌制的大盆里
蒜切片，姜切丝
加入所有调料
（除开脆皮调料哦）
攉匀，放冰箱里至少6小时
最好过夜

第二天，
做脆皮叉烧的一块肉，
面包糠和白糖拌匀，裹上它

酱紫，
压实它，上下左右面全部裹上。

普通叉烧就不用裹啦。

放入烤箱，
🙋记得烤箱下层垫上接油盘（没有接油盘可以垫一张锡箔纸）酱汁会滴，避免洗烤箱到哭泣。

上下火200度，20分钟。

叮！


翻一面，
再烤15分钟。

叮！

可以吃啦！


脆皮和不脆皮的，
口感不同，
同样好吃😋
早餐吃的好  土司荷包蛋
用料：
一片土司
一个鸡蛋
一点点黑胡椒
做法：
先找个圆圆的盖子，在土司中间挖个洞。（我是用蜂蜜的盖子）
不粘锅上放少许油，放土司，将完整的鸡蛋放在事先挖好的洞里，一定是小火(⊙o⊙)哦。
用木铲触碰土司底部，确定可以移动以后，在鸡蛋上撒少许黑胡椒，然后把事先取下的面包压在鸡蛋上，反面继续煎。
然后你就可以坐上来享受早餐了，再来杯牛奶，完美。
芝麻海苔饼干
海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。 此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。今天向您推荐一款芝麻海苔饼干
用料：
250g面粉
2g酵母
1g小苏打
130g水+1个鸡蛋
20g糖
40g黄油
适量海苔
适量熟芝麻
做法：
盆中加温水将酵母、小苏打、糖、软化黄油、鸡蛋混匀，加入面粉打成面穗
加入芝麻、海苔揉匀
面团揉匀后盖上保鲜膜室温醒发30分钟
用擀面杖擀成1mm的薄饼，用饼干模印模
将印好的饼胚摆入烤盘
烤箱180度预热中下层烘烤10分钟
烘烤上色后出炉即可
苹果汁
味道还可以
用料：
一个苹果
适量热水
做法：
把一个苹果切成丝，越细越好。
苹果放入一个杯子里，再放入热水，倒入电饭煲里。
放入电饭煲里，可以放9分钟，最后大功告成了
腌小芥菜
用料：
250克芥菜苗
适量盐
做法：
将小芥菜去除根和不可食部分，洗净，控干水分
用盐搓一下芥菜至出水分
取一小缸，洗干净，抹干水。将芥菜苗平铺在缸内，撒一层盐，再铺一层芥菜地，再撒一层盐，直至将芥菜苗腌完，最上面要多盐
腌制一天就可以了
泡豇豆炒鸡胗
一道酸辣开胃的家常菜。
用料：
鸡胗
泡椒
生抽
白酒
盐
泡海椒
泡姜
淀粉
豆瓣酱
花生油
做法：
鸡胗刮去内瓤，洗净用白酒抓匀，腌制5分钟。
鸡胗切梳子花刀，先切成不断的片，再横向切成片。
切好的鸡胗放入碗中，加一点点盐，淀粉、料酒、生抽拌匀腌制20分钟。
把泡海椒、泡的酸豇豆、泡姜，改刀切好。
开火，锅内倒适量花生油，加适量豆瓣酱翻炒~
倒入各式辅料~
炒匀，出味~
再倒入准备好的鸡胗 快速翻炒2分钟
起锅，下酒🍻不错不错👍
肉松海苔厚片吐司
肉松控、紫菜控的最爱！
快手早餐、下午茶之选！
用料：
厚切吐司
肉松
海苔（紫菜碎）
沙拉酱（少量）
做法：
平底锅把土司片烘至两面都变得脆脆的，当一边备用
即食紫菜碾碎，跟肉松一起下锅翻炒片刻，目的是让肉松跟紫菜可以更脆，请记得锅要是无油的哦，时间来不及的话也可省略此步骤
土司片的其中一面抹上薄薄的一层沙拉酱，这样才可以把肉松粘紧
尽情地撒肉松海苔吧！爱放多少放多少！有没有很过瘾！表面再挤不挤沙拉酱这个很随意，后面吐司是否一分为二夹一起也很随意，完工！
自制鲜奶淡奶油生日蛋糕
非常时期宅在家里，宝贝两岁半了想庆祝一下，准备一些现有的食材展示一下我的手艺。
用料：
5个鸡蛋
80克糖粉
60克鲜牛奶
100克低筋面粉
500克淡奶油
一套裱花器
50克细砂糖
选放水果
做法：
蛋黄中筛入低筋面粉加鲜牛奶搅拌。
顺时针转动盆，搅拌棒画J字搅拌均匀成糊状，或用打蛋器打匀都行。
蛋清用打蛋器打发，打发过程中糖粉分三次加入滴几滴柠檬汁去蛋腥，打发完蛋清用打蛋器挑起竖尖不倒就OK了
把打发好的蛋清分三次加入搅拌好的蛋糊中一起用打蛋器打匀在搅拌看一下均匀程度。
把模具里刷上油防粘，把食材倒入准备好的模具中，在桌上晃晃消泡放入提前预热的烤箱中
下边放一点水，上下管温度调到150℃时间一小时二十分钟。
出炉
脱模
不要太早打发奶油，待快出烤箱了在打发，淡奶油加细沙糖分三次打发成立起的奶油尖不倒就行了
切成圆形蛋糕抹上奶油，放上现有的水果挤上奶油，裱花有在学习，蛋糕不错很好吃爽口润滑给自己点个赞！😄😄😄
剩下的食材不要浪费又做了一个小蛋糕
无油枣泥
用料：
450g红枣（去核）
适量水
按自己口味添加自制麦芽糖
做法：
红枣去核，加水煮烂倒入破壁机打成糊（水量只要破壁机能打动，能少就少加）。
打好的枣泥倒入不粘锅加热不停翻拌收干水分，搅动更黏稠时放入自制麦芽糖继续翻拌至自己喜欢的状态，（炒太干怕糊底有苦味影响口感）。不喜欢油油的，所以没加油炒。
装入密封盒，可以用来做枣糕，包馅，抹面包。
牛油香草小土豆
牛油香草小土豆是一道主要由小土豆、牛油、什香草和大蒜制作的外脆内嫩有着牛油香草又带着蒜香美味的家常菜。
用料：
500克小土豆
2克什香草
3-5瓣蒜头
2克椒盐
10克牛油
少许橄榄油
做法：
先把小土豆原只用清水煮熟，然后过一下凉水便轻易地把皮剥去备用。
备好需要的材料。
锅下少许橄榄油，放入椒盐小火煸炒香。
然后，把小土豆平放落锅里稍将二面煎至微黄色。
这时候把牛油落入。
用镬铲逐只压一压，让小土豆充分吸收牛油并外面酥脆。
此刻，把剁碎的蒜粒撒入。
再洒上什香草翻拌均匀，并注意控制火候避免糊锅。
熄火可以装盆，牛油香草小土豆外脆内嫩，太好吃了。
韭菜鸡蛋虾仁春卷
没吃过新鲜的韭菜，怎么算来了春天。

在中国超市遇到韭菜，立马抢回来做一份韭菜鸡蛋虾仁春卷。基本只用盐调味，咬一口满嘴都是春天。

而小撇步是在馅料里加入几颗花生，就像给整个春卷另一个青春期。
用料：
5只鸡蛋
半把韭菜
20个虾仁
适量盐
少许香油
20粒花生
10张春卷皮
做法：
虾仁加盐腌制十分钟，韭菜洗净切碎，鸡蛋加盐打散
热油入虾仁爆炒，断生后换小火加入鸡蛋，不断搅拌直至凝固（类似滑蛋状）
 换大火加入韭菜，断生即加盐关火，滴入几滴香油提香
 越南春卷皮入温水泡软，拿出包上炒好的馅料及花生即可
烤脆皮红烧肉
简单易做是我的原则。烤五花肉用生菜包着，就着生蒜片，那一口下去，完美。
用料：
200克五花肉
2勺生抽
2勺老抽
2勺耗油
适量葱姜
1勺孜然粉
做法：
提前把五花肉切成块，不要切断皮，放入葱姜料酒水里煮，大概5分钟，洗去浮沫，备用。
用耗油，生抽，老抽，孜然粉拌匀肉，我用手套抓匀。
腌制20分钟后，用锡纸包好肉，猪皮冲外，用牙签多扎几下，然后猪皮上涂薄层白醋和盐，根据自己的口味。
烤箱提前预热，上220℃，下200℃，50分钟。看到肉皮起泡了，就差不多了。
烤的过程中可以观察一下，时间可以根据肉量延长。
装盘之后可以撒点黑芝麻，白芝麻点缀，最后用生菜包着，就着生蒜片，那一口下去，满满的满足感。
简易台湾肉燥饭
和台湾同学学习的快手肉燥饭，操作简单，味道一流
用料：
炸红葱
猪（牛）肉糜
香菇
蒜蓉
八角
鸡蛋
料酒
冰糖
生抽
小青菜
做法：
香菇泡发，切碎，蒜切成蒜蓉
往锅内倒入炸好的红葱（超市可以买到现成的炸红葱），闻到洋葱香味后，倒入香菇，再倒入肉糜，翻炒至9分熟
加入蒜蓉，倒入生抽，半杯，搅拌。倒入料酒一杯，50ml左右，量根据用料多少控制。加水漫过肉糜，加入煮熟的鸡蛋。中小火。
搅拌肉糜以免糊锅，加入冰糖，酌量，根据个人口味而定
煮至浓稠状，起锅。小青菜烫熟点缀。
韩式石锅拌饭的做法
韩式石锅拌饭的食材丰富，有肉有菜，营养价值丰富，米饭可以活血化瘀，菠菜平肝止血，香菇健脾化痰，是食用的佳品。
用料：
适量米饭
100克香菇
100克菠菜
50克猪肉
1只鸡蛋
适量辣白菜
适量玉米淀粉
适量常用调味料
做法：
准备好所需食材:米饭提前蒸好，猪肉切小丁，小拌菜可直接买现成的，菠菜和香菇焯一下切好备用；把肉丁用生抽、玉米淀粉和少许盐抓拌均匀后腌制十分钟。
锅中放适量油烧热后放入肉丁炒熟盛出。用锅中底油把香菇炒熟备用。
取石锅在里面刷适量香油。盛入蒸好的米饭，把准备好的菜码放整齐。
用平底锅煎个蛋放在上面，再放入适量的韩式辣椒酱，把石锅放到炉灶上开小火，待石锅内的米饭滋滋响时就可以了。
香兰叶汁
用料：
200g香兰叶
500-700g水
做法：
将新鲜香兰叶剪碎
加300克左右水用料理机打成泥 用滤网过滤出汁液
第一遍过滤后的香兰叶 可以再加一遍水 料理机打匀 再过滤一遍
中式炒意大利面
大概350大卡。小时候特别喜欢吃我姐高中门口的炒面，离开抚顺很多年，复刻了这份味道差不多的。不减肥的话可以用市场的鲜面条。
用料：
60g意大利面
1/4个（大的）洋葱
2颗小青菜
2勺酱油
3勺陈醋
10克白砂糖
1勺淀粉
做法：
意大利面煮10分钟。
洋葱炒出香味，放上海青炒到断生，加入料汁，加面条拌匀。放一点水淀粉勾芡，出锅。 淀粉不要太多，倒进去以后尽快搅匀关火。
香酥紫薯千层饼
用料：
500克面粉
1.5g克盐
260g克温水
1个鸡蛋
1.5g花椒面
1.5g椒盐
4克酵母
1个紫薯
适量桂花/白芝麻
做法：
面粉、酵母粉均与混合，加入一个鸡蛋，加入温水和面，活成光滑面团后，醒发到2倍。图中因为深秋早上天气较冷，为了节省醒面时间，在烤箱里面低温醒面的。
蒸紫薯，紫薯削皮，切成小块放锅蒸，用筷子能插动就好了。切小块蒸节省时间。
蒸好的紫薯
蒸好的紫薯撑到容器中，捣成泥备用
盐、椒盐、花椒面，混合均匀，备用
面团发酵完成
醒发后的面团，排气揉成光滑面团
揉好的面团一份为二
将分好的面团，先切下五分之一，再将剩下的分成4份
将分好的面团擀成薄饼
最大的放在最下面。刷油，撒步骤5中备好的调料
盖上一层薄饼
将紫薯泥均匀铺好，再盖一层薄饼，以此类推
最后一张饼铺上切记不要再放料！！！
最下面一层大饼翻边包裹上来轻轻按住翻面
翻面后轻轻按一按
最后撒上桂花。再醒10分钟后，上锅蒸15分钟。撒白芝麻也可以哦，家里没有芝麻了，所以放的桂花。
蒸好的紫薯饼
蒸熟后切成三角，太漂亮啦。淡淡的桂花香。也可以不用煎，直接吃。煎了以后桂花味道就没有了。煎的话撒芝麻最好。
饼底锅或者电饼铛加热后，底面刷油煎至两面金黄即可。做了两个，一个加了紫薯，另一个只是面和料。
奶酪奶黄流心月饼，猫和老鼠月饼，杰瑞奶酪款月饼，劣狐狐家独家
张一山遇到了李现，唱了一首歌，两个人都笑了——

“你的"佟年"我的"童年"其实都一样~~~~~~~~”哈哈哈哈哈哈哈哈

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-17551231601.54.53c961daSf8FT6&id=600565134022
用料：
20克/个苏旺黄金桃山皮
25克/个苏旺金沙奶黄馅
5克/个优格流心馅/巧克力/奶黄流心馅
做法：
材料准备，奶酪模具准备
桃山皮揉搓均匀，切分为20g一份，揉成团
金沙奶黄馅揉搓均匀，切分为25g一份，把刚才的桃山皮压扁，用皮包住馅料
用虎口收紧，收口尖尖朝上
从尖尖的地方戳下去，挖个洞，成杯子状
注入冷冻24小时以上的苏旺奶黄流心馅
排出空气，用虎口收紧
把月饼面团，团成小揪揪
将小揪揪朝上放入奶酪硅胶模具
压平。冷冻5小时以上
从冰箱取出，松动模具四周，倒扣脱模即可完成
装入脱氧剂、放入可扣紧的天地盖包装盒，精致的月饼礼盒装好~
今年的月饼我们一起敬童年！
佟年~童年~~~
芒果莫吉托
喝完再也不想喝外面五十块一杯的mojito了
用料：
一个芒果
若干薄荷叶
若干柠檬切片
若干冰块
适量朗姆酒
做法：
柠檬片和薄荷叶在杯子里捣碎出香味
芒果切丁放在杯子里 捣几下
放冰块 雪碧 根据个人口味加朗姆酒
柠檬片和薄荷再点缀一下
原汁原味煎牛排
用料：
1块牛排
适量黑胡椒
适量盐
适量黄油
适量迷迭香
做法：
摘两根新鲜迷迭香
准备好黑胡椒 海盐 黄油 洗净的迷迭香备用
牛排提前解冻 用厨房纸吸干水分
热锅下牛排，然后放入黄油、迷迭香，每面出血水的时候反面，一般七成熟的牛排，小火8分钟左右
煎好的牛排等它静止几分钟，切块，撒现磨的黑胡椒、海盐
[菓子学校] 费南雪
摘自菓子学校的合集书《最全面的蛋糕教科书》
190°C / 10—15分钟（书中约6个量，自己用的185度，11分钟 ）

*个人觉得可以略减点糖* 表皮焦香内里柔软~
用料：
50g蛋清
50g细砂糖
10g蜂蜜
20g低筋面粉
20g杏仁粉
50g黄油
做法：
【制作焦化黄油】：
1：将50g黄油放入小锅中加热，轻轻搅拌，用中小火煮至呈现淡褐色且散发出浓郁的香味即可。
2：立刻将锅底浸入凉水中冷却到不再沸腾，拿出。
3：将熬好的黄油过滤即得焦香黄油，可以用一次性的茶包袋来过滤。
（具体状态可看小贴士）
将低筋面粉和杏仁粉混合过筛备用。
取一些分量外软化的黄油薄薄的涂抹一层模具，将模具放入冰箱冷藏备用。烤箱预热190°C。
在搅拌盆中放入蛋清、细砂糖、蜂蜜，用蛋抽搅拌均匀。将盆放入另一个盛有开水的盆里隔水继续搅拌至糖溶化就拿开。（不要加热过度）
将搅拌盆从热水中取出，加入混合过筛后的低筋面粉杏仁粉，蛋抽搅拌均匀。
一边搅拌一边慢慢加入冷却的焦香黄油，搅拌至表面平滑没有斑驳的状态，整体柔润顺滑。
面糊可利用裱花带入模，九分满。（先把面糊装入裱花带，往下挤好再剪小口）
模具之间要等距离排列，放入预热好190°C的烤箱烤10-15分钟。
考完后挑出蛋糕脱模冷却。(戴上手套操作以免烫伤！)
酱鸡肝
小时候的味道
用料：
一斤鸡肝
克油
1片姜
2段根葱
5粒花椒
1个八角
1片香叶
半块桂皮
1汤匙酱油
7块冰糖
一小勺盐
一小勺鸡精
1勺料酒
做法：
料酒葱姜凉水下锅焯一遍，煮到没有更多血沫
热锅凉油，将香料炒一下（桂皮八角香叶花椒），加葱姜再炒香，再加入冰糖炒化，加入鸡肝翻炒均匀加酱油
加水加盐和鸡精，炖煮10分钟左右，收干汤汁
铁观音炖鸡
中国是茶的的故乡，喝茶早已深入到人们的日常生活里，用茶来烹饪食品，亦能成为美食佳肴。铁观音炖鸡，铁观音茶甘酽醇厚，与嫩鸡一起炖煮，肉嫩爽口，茶香怡人。
用料：
20克铁观音
一只或半只嫩鸡
姜葱蒜
盐
酱油
白糖
做法：
锅里放水，待水开后，放入茶叶，煮成茶汤
把整鸡放入锅里，先大水烧开，加入姜片，适量的盐，然后调小火炖
整鸡炖至肉质酥烂，捞起放入盘中
炒锅里加花生油，葱蒜炒香，放少许酱油，加两勺炖鸡的茶汤，加点白糖调味，淋到鸡肉上
煎/烤鸡胸芒果色拉+酸奶蛋黄酱
wagas里的这款色拉是叔的必点！
但是好贵啊我说！不如自己做吧！
原版配的蜂蜜芥末酱，叔配的是自制酸奶蛋黄酱。

两人份
用料：
半块鸡胸肉
1小勺橄榄油
1小勺料酒
适量海盐
1/4小勺食盐
适量现磨黑胡椒
————————
5～7片球生菜
5～7片落地球
半只牛油果
拳头大小的1只半芒果
————————
100毫升无糖酸奶
2颗熟蛋黄
1小勺橄榄油/芥末籽油
适量食盐
适量海盐
适量现磨黑胡椒
几滴柠檬汁
做法：
先来腌鸡胸肉。鸡胸肉切成食指大小，加入橄榄油、料酒、适量的盐、海盐、黑胡椒拌匀。腌大概20分钟吧，料理完其他东西就差不多了。
球生菜、落地球、牛油果和芒果都切成食指宽的长扁条。艺术性地摆好盘后得瑟地欣赏30秒。
开始弄熟鸡胸肉。方法一：放在烤箱里垫锡纸180度大约10分钟。但是烤箱烤出来就白白嫩嫩的几条，叔他妈说色面不够有食欲。
方法二：中小火热口平底不粘锅，直接把鸡肉条扔进去煎。因为腌制时就放了油所以不用额外放啦。煎到两面金黄，还是很嫩的。
煮两颗全熟鸡蛋，蛋白当沙拉材料，蛋黄要用在沙拉酱里。
调沙拉酱。讲究一点的，用筛子弄碎蛋黄后加入酸奶、盐、海盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油，拌匀。
把鸡胸肉放到其他材料上，淋上沙拉酱后就可以开吃啦！
燕麦黑芝麻糊（小美版）
想做黑芝麻糊，忘了泡糯米，用燕麦代替，味道不错，记录一下。
用料：
20克黑芝麻
10克冰糖
800克水
35克核桃
60克燕麦片
做法：
所有食材放入主锅，18分钟～100度～速度1熬制，过程中如果有噗锅的现象，将温度调制98度，然后1分钟速度10打磨，营养丰富的燕麦黑芝麻糊就做好了。
3分钟搞定鲜榨橙汁（小美）（附赠西瓜汁1分钟做法）
全程3⃣️分钟搞定！🍹水果的季节来了，🍊维生素喝起来！
用料：
500克橙子
50克白砂糖或糖粉（根据水果甜度）
500+200克纯净水
做法：
橙子🍊大致把外皮去掉即可。
橙子🍊➕纯净水500g➕糖分 入主锅。设置：1分钟/速度5-9 打碎 （9的速度上最少30秒）
再加入200g纯净水 ，设置：8秒，速度5，搅匀。
喝的时候根据个人喜好加几块冰进去！ ㊙️冰块🧊不只是降温，可以让橙汁的口感更鲜！😋太美味了！ 
🌹附赠西瓜汁🍉做法： 西瓜：纯净水=5:1 直接设置：30秒/ 速度5-9打碎！ 简单暴力！ 好喝😋
红糖年糕
软、糯、香
用料：
年糕
大半碗红糖水
做法：
年糕翻面煎至金黄色后倒出多余油
加入大半碗红糖水，中间也要翻面，红糖水烧得差不多干就OK了
西红柿土豆炖牛腩
用料：
2个西红柿
600克牛肋排
3个土豆
半个洋葱
适量葱姜蒜
半勺料酒
1/4勺老抽
一勺生抽
两片香叶
一块桂皮
做法：
牛腩要买稍微肥一丢丢的，要肋排肉。

冷水泡十分钟去血水后，冷水下锅，放入八角，香叶，姜片，葱段，大火煮沸后转小火，将浮沫撇出，小火炖一个半小时。
利用这一个小时，将

葱姜蒜备好
土豆切块
西红柿切片
洋葱少许切片，如果爱吃可以多放一点
牛肉捞出沥水，牛肉汤盛出备用。

热铁锅，放油，葱姜蒜下锅，放入牛腩大火炒三分钟后，加入盐，老抽，料酒（量要少），再炒两分钟后，将牛肉汤倒入，大火煮开，放盐，生抽，转小火（内圈火），继续炖二十分钟。
另起一锅，将洋葱，西红柿，土豆先后放入。洋葱炒到半熟香味出来之后放西红柿，西红柿炒出绵沙感后加入土豆翻炒。
将土豆西红柿全部倒入锅中，转大火煮沸后再转成小火。
加入少许盐，炖二十分钟后出锅。
煎鸡腿 不需要烤箱的香酥鸡腿
顺便把土豆给煎了
用料：
4只鸡腿
3小勺盐
勺孜然粉
椒盐
随便个土豆
2勺生抽
2勺油
若干片姜
做法：
鸡腿出水，沸水煮8-10min
如果是烤箱的话，洗干净腌之后直接烤会很多汁，但是锅子容易煎不熟，所以先水煮一下。
洗干净后，放两勺盐，一勺辣椒面，两勺酱油。腌制20min，期间翻面让它更均匀。
全程小火，放在不粘锅里煎，煎到脆脆金黄就可以了。我扒开一只鸡腿里面已经熟了。
杂粮煎饼
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
15克黄豆粉
2根葱
1勺甜面酱
1勺蚝油
半勺糖
5张混沌皮
1根火腿肠
做法：
混沌皮准备好
上油煎至起泡，也可以刷油进烤箱
如图，这就是薄饼脆。
面粉加水稀释成酸奶状。不能太稠！不然面皮会很厚
如图
盖上煎饼铛，1分钟后打开
打上鸡蛋
用硅胶勺把鸡蛋打开
趁着鸡蛋还没有熟，撒上芝麻
葱，香菜，薄饼脆，火腿肠，榨菜和所有你想吃的东西
如图，还可以放土豆丝，生菜等等
薄饼脆要压碎，不然不好包
用上面的原料调好酱汁，还可以放点韩式辣椒酱
包巴包巴出锅。
用料简单又香又不腻的猪腩焖栗子！
做的时候没想过猪腩肉也可以做到这么油而不腻，真的好吃到爆了！！！用汤汁也能吃上3碗饭！再舔碗！不信？你试试！
用料：
1～2斤猪腩肉
1斤，爱吃多少放多少！栗子
栗子的一半，不要比栗子多香菇
一小抓花椒
3片姜片
适量料酒
两勺子砂糖
适量盐
适量老抽
适量酱油
适量蚝油
做法：
栗子去皮（搜搜快速去栗子皮的方法）浸泡香菇待用
猪腩肉，花椒冷水下锅烧开，大概煮个2分钟捞起，切块
锅里放油，放糖翻炒到金黄色放入猪腩肉，姜片再快速翻炒上色，加入料酒，老抽，酱油再翻炒一会，倒入清水，刚好没过猪腩就好，水滚放入香菇和栗子，小火焖1小时，香气四溢！加入盐蚝油调味！趁热来一块！不枉此生！
陆丰糯米糕
用料：
克糯米粉
克水
糖
大豆油
做法：
①把油和糖加水搅拌均匀使糖融化。②加入糯米粉搅拌，就可以隔水蒸15分钟。④取小部分糯米粉去炒质糕粉，小火慢炒，一定要看着。焦了就不好了。⑤就可以搓了。搓成条状用切。
粒粒成形