xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
藜麦时蔬烘蛋-蛋饼里加点它吧！
熊孩子赖床，不想上网课，聪明家长用早餐就制服了
用料：
10g藜麦
3个圣女果
2个鸡蛋
20g黄瓜
20g胡萝卜
少许盐
做法：
黄瓜，胡萝卜和圣女果切成圆形片状，尽量切薄一些，备用。
藜麦洗净，入锅加水，煮至米粒开花即可捞出。
碗中嗑入两个鸡蛋
加少许盐和适量的牛奶后打散。
平底锅刷上一层油，倒入蛋液后迅速晃动锅底，摊成均匀的蛋饼。
待底部稍有凝固成型后，加入切好的黄瓜，胡萝卜和圣女果，并撒入适量的藜麦。
盖盖，开小火烘至表面凝固即可。用刀切开就可以吃了。
金港南疆⛽️食堂菜谱之      津味捞面
全心全意为人民服务，践行“两学一做”争做合格厨子。
用料：
1000克面筋
800克五花肉
20个鸡蛋
250克腐竹
100克虾
两大袋面酱
适量胡萝卜、黄瓜、卷心菜
适量油盐酱醋糖
4000克切面
做法：
菜切丝焯水。炒鸡蛋。糖醋面筋丝。
炸酱。素卤。
都拌齐了就这样。
大葱烧肉丸
非常简单容易做的一道下饭荤菜，一菜可以多吃，丸子做好以后可以红烧，可以做白水汆丸子喝汤，也可以涮火锅吃！
用料：
肉末3斤
鸡蛋2个
适量葱姜沫
适量料酒
一勺生抽
适量白胡椒
适量盐
适量淀粉
2个八角
8粒花椒
做法：
肉末里加两个鸡蛋，一点白胡椒粉，一点盐，一点料酒，葱姜沫，一勺生抽，搅拌均匀。
里面加入玉米淀粉，再次搅拌均匀，也可以少加一点水。
锅里水烧开，下丸子，【煮丸子时用碗盛半碗水，一只手下丸子，另一只手用小勺，下几次小勺在水里沾一下，这样做丸子不容易粘手，做出来的丸子好看！】
丸子下到锅里完以后煮10分钟，煮至六成熟捞出备用，煮丸子的汤水不要倒掉，留着备用！
准备辅料。
锅里放油，烧热放入辅料炒香！
倒入丸子翻炒！
倒入煮过丸子的汤水！
锅里加入，盐，鸡精，白糖，老抽，生抽，调味！
煮10分钟，倒入水淀粉，收汁！
出锅放两根香菜！
辣条炒饭
用料：
一碗米饭
2个鸡蛋
1根黄瓜
2根火腿
适量辣皮
适量葱花
做法：
米饭一份准备好，最好是提前放到冰箱里两个小时，这样米饭可以粒粒分明
黄瓜一根，切成小块，放到盘中备用
火腿切丁，辣皮切丁，备用
鸡蛋两个磕到碗中，加入适量食盐，打散备用
锅中放入少量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液
鸡蛋炒熟，盛出备用
锅中重新加入食用油，，油热后放入葱花，黄瓜丁翻炒，炒到断生，
加入米饭，混合均匀，翻炒
炒到快熟了加入炒好的鸡蛋，火腿丁和辣皮
翻炒均匀，加入食盐，尝一下咸淡就可以了
装盘开吃
香菇肉泥汤
用料：
一小块猪肉
2朵香菇
1根火腿肠
半小勺鸡精
看情况盐
1个鸡蛋
1片姜片
1小块桂皮
做法：
准备材料，提示香菇用一朵其实就OK，鸡蛋分离技术看个人了！
开搅！或者开剁！！！！
鸡蛋清倒入，然后捏丸子吧！
冷水入锅，中等🔥。。。持续1个半小时！  记得中间尝一盐🧂！
无水火锅
用料：
个土豆1
根胡萝卜
只虾
适量白菜
克冬瓜
做法：
白萝卜半根
木耳，自己爱吃的丸
金针菇，豆腐，香菇，鸭血
羊肉片，牛肉片，藕
虾，鱼豆腐，我又放了一条鱼
油麦菜，生菜，不放一点水,小火20分钟就可以吃了
超快手黑芝麻糊
冬天来了，阴雨绵绵，顿觉萧瑟之意。我的胃想念起热热的甜甜的汤水来。
用料：
25克黑芝麻
15克糯米粉
15克糖
200克水
做法：
生芝麻平底锅炒熟。开中小火听到芝麻们噼噼啪啪开始吵架就可以关火放凉了。如果你有熟芝麻，请忽略此步骤。
糯米粉平底锅炒熟，至微微焦黄即可。嫌麻烦的可以忽略此步骤，成品只是缺少一丢丢香气。
黑芝麻入料理机打成芝麻粉，混合所有干性材料。
好吧，如果你有熟的黑芝麻粉，之前的步骤都可以不看，只要下面一步：
把所有干性材料混合均匀后加水煮熟就成了，记得小火，一边加热一边搅拌。
美人鱼蛋糕
用料：
1个八寸芭比模戚风蛋糕
500g动物性淡奶油
依个人口味夹层水果
进口色素
装饰糖
做法：
蛋糕分三层，抹奶油夹水果。
芭比娃娃接触蛋糕部分用保鲜膜包好，放入蛋糕，调整好高度，腰身多留出一部分，成品比例才好看。
调出巧克力色奶油，抹平表面。
用牙签画出美人鱼轮廓，开始发挥。。。挤奶油、撒装饰糖、调整娃娃姿态。。。此部分全凭个人创意啦，完成！
芭比娃娃一定要用质量好的，娃娃可是成品漂亮的关键。
排骨焖芋仔
感觉芋仔不太适合焖，可以改成薯仔，芋头，口感更好
用料：
排骨
芋仔
蒜头
做法：
热油锅放蒜炒香
放排骨，猛炒
放芋仔一顿猛炒，炒至变金黄
加酱油，盐，糖调味
放水，最后倒蚝油，加盖煮20分钟，大火烧开后，转中火慢慢煮
开盖，确保不要胡掉，味道不够就加酱油
出锅
简单好味之酱油荷包蛋🍳
用料：
3个鸡蛋
1根葱
1片姜
半勺酱油
半勺蚝油
10克食用油
做法：
不沾锅烧热，热锅热油
打入鸡蛋，煎约3分钟
翻面继续煎2分钟
下葱姜爆香
荷包蛋略微弄散
加入酱油、蚝油调味
翻拌均匀
直接享用吧- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)配面条和白米饭都是极好的哟ヾ ^_^♪
芝士焗饭
用料：
1碗米饭
半个洋葱
20克玉米粒
3朵香菇
半个西红柿
80克鸡脯肉
1勺黑胡椒粉
适量番茄酱
适量盐
1勺生抽
适量芝士
做法：
能洗的都清洗一遍，洋葱，香菇，鸡脯肉，西红柿都切成丁，玉米粒也凑个热闹。
锅中倒油，油热先放入鸡脯肉炒一会，在依次放香菇，玉米，洋葱，西红柿，炒几秒，加入适量的盐，生抽，黑胡椒粉，适量的清水，水和食材持平，小火炖熟。
米饭和炖好的菜放入披萨盘里搅拌均匀，铺平，挤上番茄酱。撒上芝士。
烤箱200度提前预热5分钟，上下火烤10分钟，其实都是熟的，为了让芝士融化上色。
肉酿香菇（花菇）
喜欢菇🍄独特的香气！平时都是拿来焖鸡，这次想换下做法。大部分人都用香菇做这道菜，我用的是椴木大花菇，肉更厚，香味更浓，一口咬下去爆汁！！！滑溜溜的菇块吸收了肉馅的鲜甜，吃得好过瘾！😵
用料：
9朵椴木花菇
100克猪肉
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量胡椒粉
1勺淀粉
适量糖
1根葱
适量盐
适量水
做法：
先把花菇提前泡发。
完全泡发完毕后摸起来是肉嘟嘟的😍
把水份捏干，捏得干瘪干瘪的。（待会蒸的时候会出水，所以尽量捏干）
这就是捏掉水分后的干瘪状。
把菇蒂剪掉，等下跟肉馅一块用。
全部剪好备用。
把菇蒂切碎。
猪肉剁碎。（我用的是带一点肥的瘦肉，简单这样口感更好，没那么柴）
碎成肉末状。
把菇蒂跟肉末混合，加上适量的蚝油，生抽，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，水！充分搅拌均匀，水可以慢慢的加，不要加多了。
把肉馅搅拌均匀就OK了。
用不了太多肉馅，我这里后来包完香菇后还剩一点，做成两个小丸子。
把肉馅抹到花菇上去。
酿好准备下锅。
在这一步其实可以直接蒸熟吃原汁原味，煎一下就更香一点。
热锅烧油，小火煎一下（肉馅那一面朝下），大概煎一分钟。
煎到肉馅那面带点金黄就可以。
锅里把水烧开，放进去大火蒸10分钟。
蒸熟之后会出来很多汤汁，把汤汁调成一个酱汁。
把蒸出来的汤水加上适量蚝油，生抽，一点点的白糖，煮开，然后加淀粉水勾芡成浓稠状，淋到花菇上去。
撒上葱花就可以啦！
超好吃😋
一口咬下去爆汁！花菇吸收了肉汁的鲜甜！
客官，请起筷🥢
生姜红糖排包（面包）
今日份的生姜红糖排包，
面包的香味、生姜与红糖的撞击，
再加上芝麻的香味，真的超级好吃。
生姜红糖我用的成品一块隔水融化后使用，
家里没有成品的可以把姜剁碎碎，再加红糖一起拌匀融化后使用。
模具没有特定，深一些尺寸28x28左右的大一点小一点都可以，这就是排包的优点，不用特定什么模具，做出来的都一样好看。
用料：
250克高筋面粉
100克水
25克细砂糖
1.5克盐
4克酵母
18克黄油
46克全蛋液
适量芝麻
适量生姜红糖
做法：
先上一张成品图。
除黄油之外的材料以液体在下，粉类在上的方式放入面包机内，启动和面方式揉15分钟。（用其他方式揉面也是一样的）
加入黄油，再次启动和面方式揉15分钟，能拉出膜就可以，不用出很薄的手套膜。
揉好的面团一次发酵到两倍大，大约1小时。取出在案板上按压排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团擀成长方形，抹上生姜红糖酱。
用刀子切成条，再两条叠一起扭转几下，依次放入模具内。（扭的步骤图忘了拍了……）
35度二次发酵50分钟左右，烤箱预热180°，抹上蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱，温度调为165°烤35分钟即可。为了防止上色过深，烤15分钟左右盖上锡纸。
创意水果拼盘欣赏
用料：
时令水果
做法：
小绵羊与狮子
海豚之恋
刺猬吃枣
椰子树
花儿绽放
下雨了
蝶恋花
小美版黑芝麻糊
黑芝麻糊，这碗黑芝麻拍的时候不容易啊，我一手拿着相机一手拿着勺子，拍了N张才有一张能看，太闹心了……
用料：
150克熟黑芝麻
75克泡好的糯米
50克冰糖
30克山药
900克水
做法：
将熟的黑芝麻，泡好的糯米，山药，冰糖和600克水倒入主锅，盖上锅盖和量杯盖
以20分钟/100度/速度2烹煮
将烹煮好的黑芝麻以3分钟/速度10打磨，打磨好后再加入300克的热水，以30秒/速度3混合即可～
一碗香喷喷的黑芝麻糊就做好啦～
韩式南瓜羹
细腻的南瓜羹，夏天冰镇了后喝也很好喝……
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量清水
少量冰糖
少量盐
做法：
南瓜削皮去囊洗净，切成薄片；取适量糯米粉和清水搅匀
锅中水烧开后，放入南瓜片，盖上锅盖，约5分钟熟透倒入碗中
用调羹捣成南瓜泥，为了口感更加细腻，再用搅拌机搅拌
将南瓜泥，冰糖，盐，糯米粉水，适量清水倒入锅中，不停搅拌至沸腾
成品出来啦……
爽口开胃的凉拌萝卜丝
用料：
3个圆萝卜
5克盐
10克糖
3克醋
少许麻油
做法：
家里种的小圆萝卜洗净削皮
刨丝，撒盐适量放置20分钟
时间到用力攥干水分备用

攥干水分备用
依次放入糖，醋，麻油进行调味
搅拌均匀即可
🔹减肥餐｜黑椒龙利鱼
💛嗨~
今天想吃嫩嫩的龙利🐟~
那就做个黑椒的吧~
用料：
1条龙利鱼
半个青椒
适量洋葱
1勺耗油
1勺生抽
适量料酒
半勺生粉
适量黑胡椒
5勺克清水
做法：
准备材料。
洋葱切丁、青椒切块。
龙利鱼用厨房纸吸下水切段。
用适量料酒腌制至少15分钟。
空碗中加入一勺生抽。
一勺耗油。
半勺生粉。
五勺清水。
适量黑胡椒，搅匀备用。
干煸一下青椒，盛出备用。
锅内加入少许橄榄油，将龙利鱼煎熟。
加入洋葱，倒入调匀的汁水，中小火煮一下。
咕嘟起来加入青椒，再用大火收汁出锅完成✅
超下饭的贵州西红柿青椒肉沫炒玉米
这道菜是贵州专属的童年回忆，小时候只要爸妈炒苞谷，我都是三碗饭起吃，撑到哭也舍不得浪费一点点汤汁。后来做给朋友们吃，大家纷纷表示随随便便饭扫光。而且原料超家常，玉米可以换成毛豆（要多炒一会）或者豌豆，都超级好吃。
用料：
1根水果玉米
半个西红柿
1个尖椒
100克肥瘦肉末
2瓣大蒜
10粒花椒
3个干辣椒
1勺老干妈
随意酱油
随意食盐
随意白糖
随意花椒面
随意鸡精
随意菜籽油（或者任何炒菜的油）
做法：
最费功夫的就是水果玉米剥粒了，技术活。糯玉米也可以，但我觉得水果玉米汁水足，而且甜甜的非常搭配这个口味。
西红柿和尖椒切丁，蒜拍了切末。
干辣椒剪小段，不能吃辣的也可以不放，反正尖椒和老干妈也有辣味。
肉末要有点肥肉的。我都是周末买了然后用保鲜袋分装冷冻着，炒菜时候就拎一袋出来化冻。
热锅冷油。我用的是菜籽油，香～
中小火炒肉末，到变色后马上扒拉到锅边，或者找个碗捞出来备用。
锅里余油，转小火，爆香花椒和干辣椒。
然后爆香蒜末。
香味出来了就放玉米，转中大火翻炒个半分钟。
放西红柿，继续炒半分钟。
最后放青椒，脆一点比较好吃。
把肉末也放进去，炒匀了放酱油、盐和花椒面（我爱吃酱油所以放得很豪放）。
精华来了——出锅前，再来一勺老干妈，然后半勺白糖提鲜。
最后翻两下，出锅！
隔壁小孩都馋哭了！
放进便当盒，配上蒜蓉炒西蓝花，期待明天的午饭 (＾▽＾) 。
餐盘玫瑰（番茄）
用料：
1只生番茄
若干西瓜皮
做法：
像削皮果那样，把番茄皮一圈圈削下，尽量薄、尽量均匀，不要断。一直削到最尖头处。
就这样长长一条。
从头卷起来，注意：要反卷，果皮在内果肉在外。
全部卷好是这样。把卷好的番茄皮卷，反过来，整理一下，就是一朵很漂亮的花。
做叶子：西瓜皮削得较薄，切出叶子的形状。
用小刀把刻出叶脉，效果还蛮逼真的。
效果不错。
成品。
猫儿私厨。微信公众号：Maoer-1688
清炒莲花白
口味清淡，适合早餐佐粥的小菜。
用料：
半颗花白
做法：
花白去蒂，改刀为
5cm长条，洗净、沥干备用。
油少许，待油热后，直接下锅翻炒，状微软半透明状即可加入盐、白糖少许，继续翻炒两下，出锅。
蕃茄鸡蛋面筋汤
汤的原名叫，西红柿鸡蛋紫菜面筋汤。可这名也太长了，我晕！很好喝的汤，每次都烧一大锅，每次都喝光光。做过你一定会爱上他。
用料：
3---5个西红柿
3---5个鸡蛋
少许紫菜
5---6片姜
2根香葱
一小碗面粉
做法：
面粉加 少量水，搅拌成团，水千万不要多，面太稀是搅不成团的。一个方向搅，搅累了歇歇再搅。
面筋成了，像这样，面团光溜的，表面有筋，就ok了。
西红柿是要去皮的，我来告诉你方法。如图，用勺子从西红柿顶部向下刮。
要把西红柿的每一寸肌肤都从上到下来回刮2边，只要轻轻一揭，西红柿的外套就……
脱了外套的西红柿，是这样子的。
西红柿切成小块，姜切厚片，（也可切成碎沫）。
搅好的面筋，在大盆清水里，俩手来回轻揉，面筋始终不要逃出你的手掌心。（你要烧多少汤，就用多少水洗面筋）
没几下，面筋就洗好了，放在清水碗里备用。
开火，炒锅倒油，姜片下锅。
西红柿块下锅，加白糖少许，炒成接近西红柿酱，中火哦！
洗面筋的水入锅，面筋扯成小块下锅。大火开烧，用勺子不时的搅2下锅，防止面糊粘锅底。
鸡蛋打散了。
紫菜泡水里。
开锅如果你嫌汤稠，加点水，正好的话，紫菜下锅，鸡蛋下锅，开锅撒香葱，放盐，胡椒粉，鸡精，香油。（胡椒粉一定要有，多少自定，建议多加点。）
肉末茄子
女儿不爱吃茄子，但是每次做肉末茄子，她一定会多吃点儿饭，实在是太下饭啦
用料：
1个茄子
适量肉沫
2根葱
1片姜
2瓣蒜
1个小米椒
1勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
适量盐
1勺白糖
1勺醋
做法：
先把茄子去皮切成长条
上锅蒸6、7分钟
葱姜蒜切好备用
准备调酱汁，用的就是吃饭的勺子
将生抽、老抽、醋、淀粉、糖、盐全部倒入碗中加入2勺水搅拌一下
锅里到油，小火把肉沫炒变色，放入葱姜蒜爆香
到入蒸好的茄子翻炒一分钟，再到入调好的酱汁翻炒片刻
出锅
色香味俱全，入味儿，很下饭很下饭
芒果牛奶冰淇淋🍦
真好吃😋夏天吃一口解暑～
用料：
100毫升牛奶
1个芒果
5勺白糖
做法：
芒果切丁
把装牛奶🥛白糖的碗放在锅里蒸至糖融化
把蒸好的液体倒入放芒果的盒里
放入冰箱冷冻室冷冻1小时以上
拿出来切块就可以吃了！真好吃～
炒拉面
用料：
两个鸡蛋
4/1个包菜
一个火腿肠
3克盐
3勺六月鲜酱油
1勺味达美酱油
3勺孜然粉
略干红辣椒
略干葱花
6克玉米油
做法：
没有包菜用紫甘蓝代替的
煮面
过一遍冷水
断生
葱花，干红辣椒爆锅
依次加入鸡蛋，火腿，菜翻炒
加入面一起炒，加入盐，两种酱油，孜然粉调味少量明油
出锅
炒丝瓜
用料：
丝瓜
油，糖，盐，酱油
做法：
放油，放丝瓜，放一点糖，放盐翻炒(可以一开始放一个干辣椒翻炒)等丝瓜透明熟透，放酱油。
收汤，出锅
卜卜白瓜汤
白贝煮开时，卜卜卜…好好听，所以又叫卜卜贝😍
用料：
1斤白贝
1条白瓜
2片姜
做法：
买回白贝用清水养一下，吐吐沙…
清水加盐一勺，煮白贝，煮开时好可爱😛
煮开壳后，倒出用清水冲干净。
清水加姜片煮白瓜，煮到变软，倒入白贝，煮开后焖一下就可以咯🎊
菠菜意面
用料：
适量勺黑胡椒
做法：
🌝
🌝
🌝
清炒杏鲍菇-清炒四季豆双拼
用料：
适量四季豆
1杏鲍菇
2青椒
适量盐
适量橄榄油
适量蒜
4片姜
适量花椒
2干辣椒
做法：
1.
2.
3.
烤箱小肉丸（生酮）
没有淀粉的生酮猪肉丸，加了杏鲍菇口感会更好！
不多说，撸起袖子做吧！
用料：
300克猪肉陷
1个鸡蛋
1杏鲍菇
适量葱
适量姜
做法：
准备好材料，这里用了大概300克猪肉陷，一只鸡蛋，一只小的杏鲍菇，没有拍上。
葱和姜切成末末，杏鲍菇切成末末

鸡蛋打进去！调料加进去！盐，胡椒粉，不介意的还可以加酱油，和蚝油。
搅拌！
搅拌！成团！
下手！搓成丸子！
放进去烤！
好的！尽管烤！
烤好了！撒上孜然辣椒！吃！
肋眼牛排
用料：
200克肋眼牛排
5克海盐
10克黄油
1勺黑胡椒
1把罗勒
做法：
牛排擦干血水，双面撒上海盐，黑胡椒，罗勒碎腌制片刻
热锅开煎
冬日佳品—奶油炖菜
天冷了，想来一道热乎乎汤菜
用料：
4个海带结
20克木鱼花
20克面粉
20克黄油
1盒（250毫升）牛奶
1个鸡腿肉
5朵西兰花
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
做法：
准备煮高汤的食材
海带结温水泡15分钟，小火煮十分钟
海带结捞出，放入木鱼花煮沸，再小火煮5分钟

捞出木鱼花，仅留高汤，静置
准备蔬菜，将鸡肉用演和胡椒粉腌制15分钟
煎制鸡腿肉，煎出鸡油，再简单翻炒一下，鸡肉变白即可捞出
将除西蓝花之外的蔬菜倒入鸡油翻炒，洋葱出香即可加入高汤炖煮，煮至土豆软糯，加入西蓝花跟鸡肉
制作白浆：
1.黄油化开，煮至起小泡泡
2.放入面粉
3.不断翻炒致黄油面粉融为一体加牛奶，继续翻炒直至粘稠
ps：要不断翻炒，不能离人，否则就会糊锅

将白酱倒入蔬菜锅加盐调味，继续煮至汤汁粘稠即可起锅
炸糖糕
用料：
外皮
100克面粉
170克水
15克白糖
适量食用油
内馅
10克面粉
40克白糖
适量黑芝麻
做法：
外皮用料里的水和白糖混合加热
直到糖水沸腾，一定要沸腾哦
提前把外皮用料里的面粉称重
把煮沸的糖水倒入100克面粉里，用筷子顺时针搅拌直到没有干粉
烫面团稍凉以后，手上抹油，把面团揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟
把内馅材料准备好
混合内馅
醒好的面团不要揉，直接揪成小剂子
按扁
放上馅料
用虎头收口，把多余的面团揪掉
包好的面团滚圆，放到案板上按扁，案板记得提前抹油防粘
油温六成热，转中小火下面饼。一面定型后，慢慢浮起来就要不停地翻面
不停翻面才会鼓起来
两面金黄以后出锅
一起来享用美味吧
冷泡茶--百香果薄荷/双梅薄荷/黄瓜柠檬
​自从在某家简餐店喝了一杯40块的冷泡茶，抠门的我就决定自己动手丰衣足食，为了省40块的冷泡茶，买了N只玻璃杯+茶叶+各种吸管，做了不到5次的茶。嗯，真是个勤俭节约的煮妇。

冷泡茶的原理很简单，就是冷水泡绿茶+水果+蜂蜜/糖浆，很多人可能会疑惑为什么茶要用冷水去泡，其实使用热水泡茶，茶叶中的咖啡因会随着高温溶出茶叶，溶解在茶水里。冷水温度低，咖啡因析出减少，茶水也不会发涩，更好促进体内的脂肪消化和分解。（度娘告诉我的，如有错误，别喷）

冷泡茶唯一的缺点就是冷水泡茶的时间长，需要提前准备，我一般是睡觉前泡用保鲜膜密封冷藏。
用料：
#百香果薄荷茶
4个百香果
一把薄荷叶
蜂蜜
茶叶/茶包
水
#双梅薄荷茶
树莓
蓝莓
蜂蜜
茶叶/茶包
水
#黄瓜柠檬茶
半根青瓜
1个柠檬
蜂蜜
茶叶/茶包
水
做法：
冷水泡茶备用。
滤掉茶叶后，将茶倒进杯子里，薄荷叶洗干净，其中一半稍微揉碎，全部放杯子。
百香果对半切开，不要切断，不然汁水会浪费。
加入蜂蜜搅拌均匀，稍放一会让薄荷香味析出。
1、一半树莓、蓝莓、薄荷都稍微切碎。
2、所有材料混合。
1、柠檬一半切成片，一半挤出汁备用。
2、青瓜用瓜刨削成薄片。
3、所有材料混合。
香干樟树港辣椒炒夹心肉
用料：
三块豆干
200克夹心肉
2到三瓣蒜
1勺生抽
适量老抽
若干个樟树港辣椒
适量盐
两个红辣椒
做法：
先把夹心肉清洗干净，切薄片，纹路一定要切对，炒出来的肉才好吃，哈哈   辣椒  香干  大蒜自己随意切就好
锅烧热放油，油烧热洒一点盐，倒入切好的夹心肉，爆炒八成熟把其它配菜倒入下去翻炒，加生抽老抽继续翻炒志熟，出锅装盘😃😃
好吃停不下来的烤肉干
香香辣辣的烤肉干，一次最好多做些，实在太好吃了，做少了不够😄
用料：
2500克猪肉
少许盐
适量白糖
适量生抽
少许葡萄酒
适量孜然
少许辣椒粉
半根大葱
做法：
最好是选梅肉，但我喜欢用腿精，有点嚼劲，切成片状，也可以大丁，只是大丁烤的时候比较慢
加入所有的食材
拌匀，腌制半天或者一个晚上，入味
烤盘铺上锡纸，刷少许的油，把肉铺上，上下火160度，30分钟左右
第二个方法是，肉烤的时候会出水，直接烤有些慢，所以可以先用不粘锅炒干，不要放油，直接炒干再烤，省力
烤好后，撒上辣椒粉，孜然粉，再尝下，如果觉的淡，撒些椒盐，拌匀
我烤的比较嫩，不是太干，反正等小家伙回来估计以后没了😊
香香辣辣的自制美食，简单吧
重庆味道 土豆烧牛肉
在重庆 一个商场人气旺不旺 全看吃的多不多 重庆人就是这么偏爱美食
作为土著 肯定也是继承了这种优良传统的 外面有外面的味道 家里也要有家里的气息
一份随意的土豆烧牛肉 在此献丑了
用料：
500克牛肉
10个小土豆
1个番茄
2根胡萝卜
2个八角
小半块桂皮
2片香叶
2大勺淀粉
5片姜
3瓣蒜
3勺生抽
2勺老抽
少许胡椒
1勺蚝油
1勺料酒
一把花椒
一把干辣椒
4勺豆瓣酱
1小坨冰糖
做法：
我买的牛腱肉，切成小块，泡冷水里10分钟，捞出沥干，加入两大勺淀粉、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、少许胡椒，切两片姜成丝放入，用手抓匀，腌制20分钟。
准备配料：一把干辣椒撕成两半、一把花椒、两片香叶、小半块桂皮、两个八角掰碎、一小坨冰糖、剩下三片姜切丝、三瓣大蒜拍碎。
起锅烧热，放油，开小火，放入4勺豆瓣酱和准备好的配料，炒香，注意多翻面，避免炒糊了。
牛肉入锅前，再抓一下，然后放入锅内，迅速翻炒。
牛肉变色后，将番茄放入，用锅铲切碎，能把番茄的酱汁全都留在锅里。
加水开大火，烧沸后转中火，盖上锅盖，开始焖烧45分钟。
这个时候就可以开始准备素菜了，土豆、胡萝卜都削皮洗净后，切成稍大些的块。等牛肉已经烧了45分钟时，放入锅内，加入1勺生抽、1勺老抽，大火烧沸后转中火，继续烧45分钟。
起锅前5分钟加入蚝油，大火收汁，注意翻炒，以免粘锅。有条件的话，放上葱花、香菜、白芝麻点缀，一份好吃的重庆红烧牛肉就可以吃了！
冰美式摩卡
记得小时候喝的第一款咖啡就是雀巢咖啡，这么多年过去了品质依旧，这次有幸得到了最新的雀巢醇品咖啡礼盒，里面除了咖啡以外还贴心的送了电动奶泡器，撒粉器和三款造型的模具。
用料：
5克雀巢醇品咖啡粉
50毫升开水
150毫升冰牛奶
10毫升糖水
1个奶油球
适量奶油
适量巧克力酱
适量巧克力粉
做法：
哈哈，拿到手好大一罐
1准备糖水：50克的糖+50毫升的开水调匀用送的奶泡器非常方便，（多出来的可以放冰箱冷藏下次用）。2咖啡液：雀巢醇品咖啡粉5克+50毫升的开水调匀备用（此刻咖啡在微笑）
材料准备好以后开始做咖啡，选一个透明玻璃杯，在杯子低部依次放入巧克力酱，糖水，牛奶，雀巢咖啡液，奶油球，最后挤上奶油，撒一些巧克力粉，完成。
泰式咖喱鸡
咖喱，我想是这个世界上最多人能接受的一种特色美食吧！种类也实在是太多。市面上各种成品咖喱调料层出不穷，真是让人眼花缭乱。这不刚好手头有一包“泰式黄咖喱”酱，于是打算试做看看并分享出来做法给喜欢的朋友参考。
用料：
1只（500g）童子鸡
1根胡萝卜
1个马铃薯
4条豇豆
3片姜
1个紫皮洋葱
2条小葱
1包（100g）泰式黄咖喱酱
140g原味酸奶
300ml清水
适量盐
做法：
泰式黄咖喱酱100g
原味酸奶140g
童子鸡1只，洗净后斩切成块。
胡萝卜1条切滚刀块，马铃薯1个切块，豇豆4条切段。
小葱切段，姜切片，紫皮洋葱切丝。
将黄咖喱酱中的油倒入煮锅中。
放入姜片，葱段和洋葱丝。
炒出香味。
加入清水300ml。
煮滚后加入黄咖喱酱和原味酸奶。
再次煮滚后放入切好的鸡块。
放入胡萝卜块。
放入马铃薯块一起煮15分钟。
时间到后加人豇豆再煮5分钟。
煮好后试试味道，如不够咸可以放一些盐调味。
成品。
【彼得海鲜】家常菜快手菜下手菜麻辣过瘾小海螺
麻辣过瘾，下饭神器。得精选小海螺，给你来一道麻辣过瘾的爆炒小海螺，让你吃完心里暖暖滴！
用料：
1斤小海螺
适量花椒
适量麻椒
适量料酒
适量蚝油
适量辣妹子
适量辣椒块
适量葱姜蒜末
做法：
葱切葱末，大蒜去两头先切片后切末，姜去皮，先切条后切末
备料：小海螺，花椒，麻椒，料酒，蚝油，辣妹子，辣椒块、葱姜蒜末
热锅倒油，依次倒入姜末，蒜末，葱末
然后加入蚝油，辣椒块，花椒，麻椒，辣妹子
翻炒均匀，将酱料炒熟，炒出红油
倒入适量生抽或者酱油
翻炒均匀后将小海螺倒入锅中
翻炒均匀后倒入适量料酒继续翻炒
加入适量水，煮沸收汁
出锅，装盘
番石榴酸奶奶昔
又到番石榴季节，番石榴除了直接吃，还可以做各种各样美食，这道食谱就是用了本地番石榴做的，挑选本地小个头熟透的番石榴，籽小点。出品闻起来香甜，加上自制的无糖酸奶，很适合小朋友吃。
用料：
2个番石榴
200克自制无糖酸奶
1小片新鲜薄荷叶
做法：
番石榴清洗，整个放入冰箱冷冻3小时以上。
冷冻的番石榴取出室温放置一会。
去头尾，切薄片。
切片番石榴、酸奶依次放入搅拌杯中。
搅拌杯盖紧盖子、装主机上。
接上电源，选择“果汁”功能，启动。
制作完成。
培根青笋片
用料：
牛肉粉
培根
青笋
蒜片
姜丝
干辣椒
生抽
花椒
盐
做法：
青笋去皮后去皮后切成簿片，培根切成3厘米左右宽的片，大蒜切片、姜切丝、干辣椒剪开
锅内放少许油，先将花椒爆香后剔出不用。将培根放入锅内，炒至变色，放入蒜片姜丝干辣椒，翻炒。
放入笋片快速翻炒。
出锅前放入盐、牛肉粉、生抽调味。
海蟹蒸饭
海蟹蒸饭
用料：
1只膏海蟹
一大碗米饭
2个鸡蛋
1大勺葱末
3朵香菇
1个红彩椒
适量食用油
适量盐
做法：
海蟹掰开壳盖洗净沥干水后，切成几块，加入一点点盐和酒腌制备用
将大米放入电饭锅里煮，比平常少加一些水，并且加入几滴油，煮熟备用
将彩椒、香菇、香葱洗净切碎备用，豌豆洗净沥干水份
把鸡蛋加一点点盐搅碎后放入锅里煎，记住用热锅凉油，这样煎出来的鸡蛋会很蓬松好吃
将蔬菜丁、鸡蛋碎、豌豆放入米饭里，加入一勺盐和无色酱油、一勺食用油，充分搅拌均匀
用一个大盘子，把米饭平铺在碗底，然后把沥干水的螃蟹放在米饭上，送蒸锅里大火蒸15分钟即可出锅食用
麻辣香锅
谁让我在成都呆那么久呢…回来离了辣简直活不了。自己做，油放心，菜干净！味道好好噢。
用料：
适量油
4勺郫县豆瓣酱
1勺糖
6片切丝姜
半头切块蒜
一把花椒
少量干辣椒
适量切片莴笋
1节切片藕
1个切片土豆
1小块切片百叶
1盒切块鸭血
适量切片鸡肉
小半个切块菜花
半盒切片午餐肉
8条蟹肉棒
做法：
切菜，洗净准备好，如图。
土豆有淀粉多洗（不然炸的时候会粘锅）
将菜一种一种的下锅炸。
先下锅午餐肉，鸡肉片，百叶，莴笋，藕片，翅中，蟹棒。因为这些不掉菜渣，比较好炸。
如果油不太多，就一种一种的下锅。

百叶，蟹棒轻微一下锅就可以捞出来了。
翅中可以多炸一会，炸熟炸透。

其次，下锅菜花，土豆，鸭血。
鸭血要捞净，不然残渣留在锅里崩油很厉害。
炸完菜，把锅洗净。
倒油，热火。
放干辣椒，花椒，蒜，姜爆锅。
出香味后放4大勺豆瓣酱，因为菜很多，豆瓣少了味道太淡不好吃。
豆瓣酱炒出红油，把菜全部倒入锅中。
慢慢翻炒。
直到将菜都均匀的裹上豆瓣酱即可，撒糖调味。
出锅，完成。
茄汁沙丁鱼
用料：
20条沙丁鱼
4勺番茄沙司
适量盐，白糖，大蒜，葱姜，米醋，水，油，生抽老抽
做法：
沙丁鱼洗净，放入锅中。
加入番茄沙司。
加入葱姜蒜。
加入盐，白糖，米醋，水，油，生抽，老抽，翻拌均匀。
炖煮至鱼肉酥软，汤汁收少即可。也可用压力锅直接压30分钟。
盛盘即可。
洋葱酱肉蒸包
用料：
500克面粉
5克酵母
1克小苏打
1勺甜面酱
1勺黄豆里
400克猪肉
大的半个洋葱
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
2小勺盐
适量胡椒粉
100克左右花椒水
做法：
酵母＋小苏打用温水和开，倒入面粉中，达到三光后，将面团覆盖住，放温暖处发酵到两倍大。
热锅凉油，放入切碎的姜碎，放入甜面酱、黄豆酱各一勺，小火炒出酱香味后，放入两勺清水，熬出小泡后，放凉备用
花椒倒入100克左右热水，泡十分钟，晾凉备用
肉绞成肉馅后，放入1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，2小勺盐，适量胡椒粉，一点白糖提鲜
将肉馅与调料搅拌均匀，向一个方向搅拌肉馅，并分三次打入花椒水。
肉馅搅打好后，倒入熬好的酱，切好的洋葱碎，再倒入少量香油，放冰箱冷藏备用
面发好后，与肉馅包成包子，需要二次醒发20分钟，水开后，蒸15分钟，闷5分钟，出锅！
餐后小甜点—烤凤梨
用料：
半只凤梨
少许克黄冰糖
做法：
凤梨🍍半只
切一指宽即可
去外皮和内梗
撒一点黄冰糖在凤梨上即可
220火，15-20分钟就OK啦。
火腿披萨（自制披萨酱）
每周一个新菜品之披萨篇。
用料：
2 个（中）西红柿（披萨酱）
2 个（小）洋葱（披萨酱）
4 瓣大蒜
适量盐
80 克瘦肉
110 克高筋面粉
2.5 克糖
15 克黄油
2.5 克酵母
适量温水
适量橄榄油
10 克黑胡椒粉
3 片芝士
1 只青椒
1 根火腿
4 只蘑菇
2 勺生抽
1 勺老抽
5 克淀粉
做法：
番茄去皮，与蒜瓣、洋葱一起切小块，撒入盐腌几分钟出水。肉切成小碎块。
腌好的番茄、洋葱放入搅拌机中打成糊，加入5克淀粉备用。
面粉、黄油、糖2.5克、盐3克、酵母2.5克一起放入面包机选择披萨面团。
锅中倒入适量橄榄油，下肉碎炒香。
加入两勺生抽、一勺老抽、两勺糖。
倒入番茄洋葱糊。
慢火熬至收汁。
盛出。未来十个披萨的酱都有了。
青椒、蘑菇、火腿切好备用。
这时，面包机的披萨饼已经完成，擀成饼状。烤盘放锡箔纸，刷一层油，放入面饼，再刷一层油到面饼。放入烤箱选择发酵进行第二次醒面。
待面饼稍稍厚一些之后取出。抹厚厚的一层披萨酱。
铺火腿（肉在最下面）
铺蘑菇、青椒。
撒芝士碎。
上下火，220度，烤15分钟。
叮！出锅啦？和外面的一模一样。
试着来了两个鸡翅，味道太淡。
利用空闲还做了一个美貌的千层。下面五层是芒果，上面五层是草莓。特意为我的小QQ做的。
山楂百合汤
用料：
150克百合花
80克山楂
15克白砂糖
做法：
百合剥去老瓣洗净，放入锅内，加入适量清水煮熟；山楂切成小片，与白糖放入百合汤内煮熟2。饮用时，放到冰箱冷藏，也可热饮
酱香饼
用料：
面团：
300克面粉
90克热水
110克温水
油酥：
30克面粉
30克油
酱：
葱末
蒜末
蚝油
黄豆酱
腐乳
芝麻
做法：
面粉加热水用筷子搅拌均匀，再加温水揉成面团。面团非常软，手上一定要多抹油！
揉好的面团盖上保鲜膜醒发备用。
醒发面团的时候开始制作酱料。锅中放油烧热，加入蒜末葱末，再加入黄豆酱、蚝油、腐乳等，按自己口味。
炒好的酱料放一边备用。开始制作油酥。
油酥，将面和油混合搅拌均匀。
手上抹油，将醒好的面团分成6份
砧板和擀面杖上抹油，将面团擀开，抹油酥，卷起来，再擀开，擀薄一点更酥脆。
面团本身就有油，锅里不用另外放油了。
热好锅以后放入擀好的面饼，煎好一面翻面，刷酱，撒芝麻、葱花
出锅，切块，或者直接夹煎蛋和火腿肠都好吃
青椒牛肉片
最近看黄帝内经，牛肉性温，属肉里面对人最好的。做医生的表姨，从来给小表弟都只吃牛肉。
用料：
6个青椒
300克牛肉
若干葫芦卜片
做法：
牛肉切片，过水多冲几遍，把血水冲干净～放少量盐、少量淀粉，生抽、胡椒粉，腌制片刻
青椒 胡萝卜片 蒜片 姜丝，备好
锅里放少许油，中小火先把牛肉炒断生～盛起
热锅先把青椒水分压干
再放油，油热后加入胡萝卜片，翻炒至断生
最后加入之前已经炒好的牛肉片，加少许盐～翻炒待出锅气～盛起装盘～
好一道下饭菜！简单营养
青菜饼
我们这里很少见到芋头 什么的 但是油麦 小白菜 茼蒿很多    昨天做了香蕉松饼 我很爱吃 像极了铜锣烧  可儿子不喜欢 他还不懂得美味怎么享受  今天早晨 灵机一动 那就做个菜饼吧 因为一个人带娃娃 没办法拍照片 尽量说的完整些吧
用料：
少量 为了让菜粘稠不散  面粉
一小把茼蒿
一小把小白菜叶
两个蛋黄
一段 白萝卜
适量盐 
做法：
把茼蒿 小白菜的叶子洗干净剁碎 打入两个蛋黄   也可以整蛋  少量面粉 盐 搅拌均匀   这时候是疙疙瘩瘩的面粉团   放置一边 开始处理白萝卜
白萝卜擦丝 蒸熟 剁碎  加入到面糊糊里   如果加入后 面糊太稠 加适当水  最后成品比浆糊稀点就好了   
如果是不粘锅 不需要加油 舀一勺子面摊平 看到表面出现蜂窝洞洞 可以反面了 煦一下就可以乘出来了
胡萝卜春笋香菇烧排骨
用料：
600g肋排
1颗春笋
1根半胡萝卜
6朵小干香菇
适量姜蒜
做法：
姜蒜花椒八角香叶桂皮炒香
倒入切好的菜料翻炒
倒入排骨翻炒
加生抽，老抽，盐，黄冰糖，加水，高压锅15分钟
出锅
胡萝卜素丸子
用料：
胡萝卜，鸡蛋，面粉，淀粉，盐，十三香
做法：
胡萝卜洗干净，削皮，擦丝，放盐，腌制十分钟，腌制出水
加鸡蛋，面粉，淀粉（面粉淀粉一点要少，能黏在一起就好，主角不是面，是为了让孩子多吃胡萝卜）十三香（或者五香粉）孩子不吃香菜可以不放，直接胡萝卜也很好吃
中火炸，喜欢脆的，可以中大火复炸一次
外脆里软（出锅趁热吃，不然就软了）
酸奶芝士蛋糕
今天是孩子4岁生日，不放心外面的食物，那就在家自己做吧
用料：
200克酸奶
240克奶油芝士
100克饼干
50克黄油
75克细砂糖
50毫升牛奶
250毫升稀奶油
10克吉利丁粉
做法：
黄油隔热水融化，饼干就是普通的饼干，想尽一切办法碾碎（碾的时候想象一下它们是该死的新冠病毒就会无比的有力量），把融化的黄油倒进饼干渣渣里，搅拌均匀，然后压瓷实了就可以放冰箱冷藏了
奶油芝士提前软化，然后加糖打发
牛奶加热后，倒入淡奶油和吉利丁粉，然后就是搅啊搅搅啊搅，搅拌到吉利丁完全融化
步骤3里搅拌好的混合溶液分几次倒入打发的奶油芝士里，搅拌均匀
终极混合液体倒入之前放进冰箱里冷藏的底胚里
用你们的威慑力把里面的气泡震出来，就可以进冰箱冷藏了
冷藏数小时后，就可以拿出来了，吹风机四周吹吹就好脱模了
然后就能切了吃了
最后，蛋糕配酒，天下在手
番茄虾仁意大利面
用料：
2份意大利面
半个西红柿
少量朵西兰花
10只虾仁
少许个洋葱
1根火腿肠
做法：
将意面开水下锅煮12分钟，捞出，我过了下凉水。顺便把西兰花焯水。
煮面得时候准备材料，番茄去皮切碎，可以将一整个番茄都用掉，如果喜欢。虾去头，去壳去虾线，火腿肠切丁，洋葱切丁，再准备少量葱花。
锅里烧油，油热转中火，洋葱虾头煎香。捞出，只留油。
倒入番茄丁炒烂，我还加了点番茄酱。
番茄炒烂加水，半碗水。
水开后放入虾，火腿肠。虾卷起后放入少量盐，糖。再放入面条和西兰花搅拌。关火捞出。
很好吃哦。喜欢味道大的建议用一整个番茄。
韩式肥牛石锅拌饭
用料：
半根胡萝卜
2朵香菇
1碗米饭
1个鸡蛋
50克肥牛
2勺韩国辣酱
1/3根黄瓜
做法：
胡萝卜、黄瓜切丝，香菇切片备用（胡萝卜吃不习惯夹生的可以先焯水捞起），香菇简单炒熟

锅内加少许油，放入肥牛卷炒熟，可添加一些调理，我是加了黑胡椒汁，肥牛卷变色后盛出
石锅内刷一层油，锅底可多留一些油（便于结锅巴），将米饭🍚倒入，轻轻压实，码上前面准备好的配菜，摆出自己觉得最好看的造型吧，然后开火烧，大火烧热后转小火。
打入一个鸡蛋，继续小火烧，闻到有一点点焦味关火
趁热搅拌，未熟透的鸡蛋可以在石锅壁上加热变熟。然后拌入自己准备的韩式拌饭酱！开始享用美味～
开胃菜：凉拌腐竹(附上灵魂拌汁)
夏天，来一份凉拌腐竹，端上桌绝对空盘。配上木耳、黄瓜，清爽开胃，一定要试试，老少皆宜哦～
用料：
250克腐竹
150克木耳
1根黄瓜
半根胡萝卜
3瓣蒜
2个小米辣
各1克盐、味精、糖
2勺生抽
2勺香醋
1勺白芝麻
1勺香油
1勺辣椒油
做法：
提前泡发木耳和腐竹，建议用温水，可以缩短泡发时间，不赶时间可以用凉水泡发。
准备一根黄瓜，拍碎切小块。
准备半根胡萝卜，切成自己喜欢的形状就行。
水煮开后，加泡发好的木耳、切好的胡萝卜下水煮3分钟
加入泡发好的木耳，转中火继续煮
腐竹如果泡发透了，沸水里过15秒就可以捞出，以免煮烂了影响口感
过凉水，快速降温，再控干水分备用
灵魂拌汁：加入蒜末、小米辣，盐、味精、糖1g，2勺生抽，2勺香醋，1勺白芝麻，1勺香油，1勺辣椒油，拌匀即可
将灵魂拌汁和腐竹木耳等食材搅拌均匀，即可开吃，真的好吃到停不下来😜
辣子牛肉鹅肝松茸
闺蜜鼓励我应该花时间写自己的菜谱，这才有动力来小试牛刀…
这是一道我在澳门吃过的菜，一直念念不忘。随着记忆摸索自己实操了一次，不但非常成功，还有点青出于蓝胜于蓝的感觉…
没想过要写菜谱，所以照片也没有按细节步骤拍摄，文字多一些，图片有限，最主要是和大家一起分享美食！
用料：
适量海盐 黑胡椒 橄榄油
2块牛里脊
4片切片鹅肝
6只松茸
30克干辣椒
5克花椒
半个红洋葱
20克花生米
5瓣蒜头
6个小红椒
适量白芝麻
适量葱花
做法：
牛里脊用橄榄油，海盐，黑胡椒碎提前调味。所有配料切块，分盘装好。
配料全部准备好后，牛里脊切块，再次加少许橄榄油，海盐，黑胡椒碎按摩入味。
第一步是煎鹅肝，我选择的是已经切片的鹅肝。
平底锅内无需放油，直接放鹅肝低温煎制。一分钟左右翻面，重复翻面直至鹅肝两面焦黄。最多不能超出6分钟。这期间鹅肝会出很多很多很多的油，满屋飘香…
抱歉此步骤缺图…鹅肝出锅再次切片，确保鹅肝内部不再是流汁状，如果还是太嫩可以用筷子或架子夹着鹅肝在平底锅内对嫩面再次加热一下下。倒出一半鹅肝油，留一半油开始煎松茸，直至松茸两面焦黄撒上适量海盐和黑胡椒碎取出。此时，锅内还会留下很多鹅肝油，直接放入牛里脊，像煎牛排一样让其一面先大火焦黄（最多一分钟）随后快速翻炒，其他三面在中小火一分钟内搞定出锅。
抱歉此步骤缺图…此时需要换炒锅，炒锅放少量橄榄油，油热先放蒜头，小米椒红洋葱和花椒炒香，随后加花生米继续炒香。（我此处偷懒用了黄飞鸿的花生米，其实还是自己炸的花生米会更香！如自炸花生米，此步骤要颠倒一下，先炸好花生米出锅后再炒香其他香料）花生和香料炒香后陆续加入牛肉，鹅肝，松茸大火翻炒。
无需再添加任何调味料，混合快速大火翻炒后出锅，装盘撒葱花和芝麻…
这张和澳门的原版对比照拍好后，10分钟内除了辣椒都被光盘了…😋
新手请原谅…步骤颠倒！不知如何调整😂 这个就是我在澳门吃过的原版，被我完胜Copy了！😜
新手手撕包菜
手撕包菜是我最近爱吃的家常青菜之一！很下饭！很下饭！最主要是食材简单！
用料：
1个包菜
几瓣蒜
几个(个人吃辣程度)干辣椒
2勺酱油
适量耗油
0.5醋
0.5勺糖
做法：
蒜和干辣椒切碎，备用。
调汁。碗里倒入酱油，醋，耗油，糖搅拌！其实这个可以根据各人口感来稍微调整。
包菜手撕！手撕！大块一些！炒时会缩水！  洗干净后沥水！

    锅干，小火，油热。倒入辣椒和蒜，翻炒几秒，炒出香味。(几秒或者十几秒，小心干辣椒变黑。)
      倒入包菜，洒一点盐。大火，翻炒一下，(从很多的青菜炒到青菜缩小一些)倒入调好的汁，翻炒一下就ok了！
     喜欢吃脆的，不要炒太久哦！
肉沫炒玉米胡萝卜丁
用料：
根胡萝卜
根玉米
猪肉肉沫
蒜 盐 味精 酱油 耗油
做法：
切丁焯水备用
热油放蒜爆香，放肉沫翻炒变色，加点酱油。
倒入玉米胡萝卜丁一起炒，加盐和味精调味，如果干可以倒一点水，不要太多，最后在加点耗油就可以了
玉米胡萝卜焯水烫过容易熟，炒几分钟入味就可以起锅了。
土豆沙拉
用料：
3个土豆
4分之一根胡萝卜
4分之一个洋葱
1根黄瓜
2片火腿
1个煮鸡蛋
3勺蛋黄酱
1勺醋
少许白糖
适量盐和胡椒粉
做法：
土豆清洗干净，不削皮直接放入锅里蒸，直到土豆变柔软。如果使用高压锅，蒸5分钟就能使土豆变得松软。如果煮，要用凉水煮。
趁着步骤1蒸好的土豆还热的时候剥掉皮，放入大一点的盆里面捣碎。留一点小碎块口感更佳。撒入少量盐，胡椒，醋调底料，晾凉。
胡萝卜削皮，竖着切半，用凉水煮。煮熟后切薄片，冷却。洋葱切薄片后浸泡在水里去除涩味，控干水分。黄瓜切圆薄片，撒少许盐轻轻揉搓去除水分。
火腿切半，再切成丝。
把步骤3和步骤4煮鸡蛋等食材放入步骤2的盘里，放入图里的调味料，整体充分搅拌直至煮鸡蛋变成小碎块。
菠萝果酱
新鲜菠萝纯手工制作
用料：
500克新鲜菠萝肉
150克，30克/百克白砂糖
100克，20克/百克水贻
30克柠檬汁
做法：
菠萝去皮，洗净，去中间核，切小块
放入料理机，点打，尽量不要太碎
加入白砂糖拌匀后盖保鲜膜，入冰箱冷藏两小时以上
将果泥倒入锅中（不能铁锅），加入麦芽糖，大火煮开，后改中小火熬煮半小时，撇掉浮沫，浓稠后加入柠檬汁，大火收汁。
趁热装入已开水烫过或锅里蒸过的瓶中，封好。放凉后放冰箱冷藏。一周内吃完
完成
辣白菜
现在是大白菜最好吃的季节，吃腻了各种炒、炖白菜的食谱不妨试试这个新鲜、香辣的辣白菜。快跟随这个食谱到你的厨房试试吧
用料：
4斤白菜
350ml清水
2汤勺tbsp大米粉/面粉
2汤勺tbsp糖
3个干香菇
1片干海带
200g白萝卜
1小把小葱
1小把韭菜
半头蒜
半个洋葱
20g姜
3汤勺tbsp鱼露
50g虾酱
200g韩式辣椒粉
70g海盐
半个苹果
半个梨
做法：
准备食材。
将白菜从根部切开。
沿着切开的地方将白菜叶撕开。
共分四份。
再次撕开。
将白菜洗净。
控干水分。
在每片白菜上撒海盐。
每半个小时翻一次面。
腌制2个小时。
腌好后用清水冲洗。
洗去盐分。
控干水分。
取一口小锅放入清水，干香菇和干海带加热至香菇和海带变软后捞出，再加入面粉和糖搅拌均匀并煮至粘稠即可。
冷却后倒入料理机中。
加入苹果和梨。
加入鱼露
加入洋葱，姜，蒜和虾酱。
榨汁。
将酱汁倒入大碗中。
加入韩式辣椒粉搅拌均匀备用。
白萝卜擦丝。
小葱和韭菜切段，一起倒入辣酱中。
混合均匀。
控干水分的每片白菜上涂抹辣酱，放入保鲜盒内。
室温放置一天后放入冰箱保存。
火龙果磨牙棒
想给宝宝最健康的
用料：
100克低筋面粉
50克火龙果
15克奶粉
做法：
按照我的方法刚刚好哈哈哈
按照我说的文字就好
按照我的文字就行
多余的我用模具按出来的
准备烤啦
已经闻到香香的味道了
开吃
开吃
小家伙也馋了
桂花发糕
小时候的味道 …
用料：
适量干桂花
3克酵母
200克米粉
350克矿泉水
1克无铝泡打粉
做法：
准米粉200克 350克矿泉水 
隔夜发酵十二小时以上
嫌麻烦的直接买发糕粉哦😄
模具倒八分满
上锅蒸二十五分钟 
晾冷脱模即可享用😀
金沙玉米
香、沙、糯，很适合大勺大勺舀着吃，超有满足感。加之本来就很喜欢咸蛋黄，那种沙、面的口感，配上玉米的糯与清香。一个字：爽。。
用料：
4个咸鸭蛋黄
1小碗糯玉米玉米粒
2小勺淀粉或低筋面粉
做法：
将玉米粒洗净沥干水分备用，注意选择那种糯玉米粒，上次买的水果玉米粒就不好吃。
将淀粉/低筋面粉2勺加一点水调好，水不要很多，1点点就好，刚好够化开淀粉/面粉。
将化开的淀粉/低筋面粉导入玉米粒中，混合均匀。这里可以多放一些面粉，有的人喜欢吃外面的一层皮。这个视个人情况而定。
咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄用勺子碾开。
热锅放油，油温上来后倒入玉米粒翻炒。此处油可多一点，减肥的同志们就少放点油。
加入蛋黄翻炒，让玉米粒均匀裹上蛋黄，起锅。
鸡蛋挂面
简单容易做，小时候经常吃
用料：
把挂面
个鸡蛋
勺香油
适量白胡椒粉
适量鸡精
1小勺酱油
适量香葱
做法：
煎鸡蛋，熟后，加冷水（喜欢吃辣的可放入适量辣椒粉）烧开
烧开后放入挂面加入适量盐。与此同时在碗里加入鸡精，香油，酱油，胡椒粉，香葱
3分钟左右挂面熟了，在碗中加入面里的开水，把面捞起来，伴下，香香哒！完工！
黑椒牛肉粒炒饭【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

巴基斯坦大米是一种米粒纤长、淀粉含量很低的大米，蒸出来的米饭格外蓬松、粒粒分明，尤其适合用来做炒饭。这份食材包能让你连米饭都不用自备，直接蒸好配送给你！上好的牛肉用黑胡椒与蒜碎爆出迷人香气，点缀洋葱、青椒、红黄彩椒，丰盛又快手。你也可以根据个人喜好增加配菜哦。

食材包内含6件：
主料：蒸熟巴基斯坦大米、腌制牛肉粒
辅料：红彩椒&黄彩椒&青椒、白洋葱
调料：黑椒蒜碎、自制调味汁
需自备：油

保存期限：0-4℃ 3天，牛肉粒需冷冻
厨具：炒锅
口味：咸鲜黑椒香
辣度：0.5/5（黑胡椒略带辛辣）
烹饪时间：8分钟
食材包净重：360g，其中蒸熟巴基斯坦大米220g，腌制牛肉粒50g
用料：
蒸熟巴基斯坦大米
腌制牛肉粒
红彩椒&黄彩椒&青椒
白洋葱
黑椒蒜碎
自制调味汁
做法：
收到时腌制牛肉粒如还是冷冻状态需提前解冻；如在配送途中已软化则可直接使用，当天如不食用请将牛肉粒取出冷冻。
将黄彩椒、红彩椒、青椒、白洋葱都切成边长1厘米左右的方片。
将炒锅烧热，淋入少许油（需自备），放入牛肉粒，中火煸炒片刻，至牛肉表面变色。
随即加入黑椒蒜碎，和牛肉一起翻炒30秒左右。
将所有切好的配菜放入锅中，继续用中火翻炒1分钟左右。
倒入蒸熟的巴基斯坦大米，然后将自制调味汁均匀淋上，迅速翻匀，再炒1分钟左右即可关火盛出。
剥橙子🍊
快来get新技能🏃‍♀️
想吃橙子🍊没有🔪当然难不倒我
吃过午饭的勺子🥄耍起来🐸
用料：
1只赣南脐橙
一个调羹🥄
做法：

用勺背先在果蒂画一圈去掉顶盖
勺背凸面朝上从橙皮和果肉的结合处推入

勺子贴着果肉转圈
每一圈都比上一圈推入的更多
推到最底部
果皮可以轻轻松松的拿下来
哦😯了……
10min零失败~咖喱鱼蛋~好食到想去卖
疫情在家，天天想着倒腾新花样，时间多得嘴里总是想吃东西。突然想吃咖喱鱼蛋，于是就有了上图咯😜  可做菜可零食。以前看着7*的鱼蛋好好吃以为很复杂，直到今天自己尝试做，发现原来太容易了，小白都零失败，只要鱼蛋够Q弹，咖喱酱够靓就事半功倍啦😎😎
用料：
1块100克咖喱块
12个手打鱼蛋
2根烟熏热狗
做法：
鱼蛋买的是手工鱼蛋，Q弹口感好。冷却后洗干净放进鍋中。
水刚好满过鱼蛋。我用的是养生壶煮，用煲水功能。非常方便，冷水下锅，水开后鱼蛋基本熟。
备好咖喱酱，选的是百梦多的原味。如果喜欢辣的，可以买微辣。
水开后，放入咖喱酱，搅拌融化。再按煮水模式，水开后即可食用。
（全程无需加任何调味料，咖喱酱的味道已经够够的）

为了更入味，我熄火后又焖多了20分钟。

🍢开吃的第一粒，真的好爽，吃出7* 的巴适🤭小白完全可以驾驭的零食，不用任何调味，闭眼挨步骤就能完成的居家小吃。
日式煎土豆饼
自从去了日本旅游，对日本得美食就念念不忘。喜欢他们用简单得食材做出的美味。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
100g面粉
200ml水
少量胡萝卜
少量青椒
少量盐
少量鸡精
做法：
先准备食材。一个土豆切丝，鸡蛋一个打撒，青椒半个切丁，胡萝卜半根切丁备用。

再把面粉倒去清水和成糊状，打入鸡蛋搅匀，再放入盐和鸡精等调料，爱吃胡椒粉得少来点～
起锅，倒入橄榄油，油温5成热，可以倒入一小团，用勺子或者筷子快速搞成圆形状。
如果锅足够摆下多个就更好啦。

一面煎2分钟再翻面继续煎2到3分钟。颜色直到金黄色就OK啦！
日式早餐土豆饼煎好啦！
摆盘时我们用了独家调味料。我的最爱哦～
分享给大家，这是山葵味的味岛香松～
黑胡椒味煎口蘑
很喜欢吃日式铁板烧里的煎口蘑，做了几次，这次得空上传成果。
用料：
个口蘑   10-11
克盐   适量
勺黑胡椒碎   现磨黑胡椒碎
做法：
口蘑一定要背着煎，这样有汁的时候，还不容易流出来。
感觉差不多，再把口蘑翻下，煎的过程中会有汁出来。
放上适量的盐和现磨黑胡椒碎。
当当当，做熟了，鲜嫩多汁。
豆沙汤种小面包
用料：
240克80克高筋粉低筋粉
53克汤种
25克全蛋液
4克酵母
25克黄油
15克奶粉
45克细砂糖
3克盐
130克水
250克豆沙
做法：
汤种水100克加面粉25克搅拌均匀小火加热不停搅拌浓稠，是2份的量，烤175度20分钟。 发酵好进烤箱刷蛋液
冰糖川贝雪梨汤
手里的烟，杯里的酒，应酬似乎已经成为父亲的“标配”。炖一碗“川贝雪梨汤”，奉上最好的陪伴和最温情的守候。
用料：
1个梨
20粒川贝
8粒冰糖
1朵银耳
做法：
用清水浸泡川贝，约10分钟，倒掉水；银耳用清水浸
泡，约20分钟，将发好的银耳撕成小块，去掉黄色的
根部
雪梨洗净后，去皮去核，切成厚块
把撕好的银耳，川贝，冰糖，雪梨一起放入大碗里，
倒入适量清水
把大碗放入美的微蒸炉专用水波盘里，在水槽注入少
量水，水槽满即可；盖上美的微蒸炉专用水波盖，放
入美的M1-L201E微蒸炉里，高火7分钟即可
土豆泥培根窝蛋三明治
用料：
1个鸡蛋
2片面包
半个土豆
适量沙拉酱
2片火腿
适量勺黑胡椒
适量克盐
做法：
微波炉叮土豆片 烤箱预热 后面放三明治进去
2
肉沫酿豇豆
用料：
克肉末
做法：
肉沫放入配件:胡萝卜  姜末 葱末 玉米 虾米  鸡蛋
倒入少许白酒去腥  生抽调味
搅拌均匀   这也可以做饺子馅  很美味
豇豆一煮到变色就可盛出
稍微软方便盘豇豆结
太熟太软就烂了
盘底铺满叶子  防止黏盘子
摆好豇豆结
填满肉沫
上锅蒸  10分钟即可
时间长了豇豆结变色变黄就不好看  
也没有弹性不好吃了
糖醋里脊
这次在家做了这糖醋里脊，用了番茄酱，颜色红亮漂亮，口感酸适口，很受小朋友及女女士的喜欢哦。
用料：
300克里脊肉
番茄酱
姜
盐
胡椒粉
白糖
白芝麻
淀粉
一个鸡蛋清
做法：
姜切丝，里脊切丝，里脊用盐，胡椒粉，蛋清和姜丝腌10分钟
里脊加入淀粉，用手抓散，让所有里脊都沾上淀粉
锅内放油，油热后把里脊入油锅
炸至微黄后，捞出
所有里脊炸好后，再把锅内的油加热，再次放进去复炸一次，捞出
把锅内的油倒出，剩下一点油，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒至冒小泡
放入半碗水，熬到汤汁浓郁
把炸好的肉丝放进去拌匀
最后撒些白芝麻装饰即可
橙子戚风蛋糕
方子来自《小岛喜和的咸戚风和甜戚风》

此配方适用直径17厘米的戚风模具1个
用料：
3个蛋黄
20克（孩子吃减了10克，原方30克）细砂糖（加蛋黄）
50毫升色拉油
80克低筋面粉
1/2个橙皮
3个蛋清
30克细砂糖（加蛋清）
适量（装饰用）橙条
50毫升橙汁
做法：
制作蛋糕面糊。蛋黄打散，加入细砂糖搅拌至发白。
依次加入橙皮、色拉油、橙汁，每加入一种食材后都要充分搅拌。
加入低筋面粉，用打蛋器充分搅打至看不到干粉。
制作蛋白酥皮：将细砂糖分2次加入蛋清中，搅拌至呈现坚挺泡沫为止。
蛋白酥皮分2次加入蛋糕面糊，混合搅拌至看不到蛋白酥皮的白色部分为止。最后用橡皮刮刀搅拌均匀。
面糊倒入模具中，放入预热至170度的烤箱中烘焙30分钟。完全却冷后脱模，摆放橙条做装饰。
甜甜圈蔬果便当
揣上便当去上班，对于很多上班族，这不再是意味着节省跟简陋，有时间DIY便当，早就成了健康跟时尚的标志，而且对于贪睡的懒虫们，有时间动手做便当简直近乎奢侈。午餐吃的营养健康就好，吃的过饱反倒令下午没了工作的劲头，只剩困意了。一份甜甜圈，碳水化合物基本就够充沛了，再搭配上抗氧化的美味大杏仁、富含维生素的健康水果——苹果，如果喜欢吃肉，还可以再来一块火腿或者半个咸蛋，最后加几条酸黄瓜，这么丰盛的便当，相信午餐一定会又饱足又营养了。
用料：
几条酸黄瓜
一个甜甜圈
50克大杏仁
100克苹果
一块火腿
半个鸭蛋
做法：
取一段火腿，横三刀、竖三刀切一下，进微波炉加热30秒
苹果去核切成块，也可以切成可爱的小草形
把这些食材装进便当盒，再装上甜甜圈，就可以上班了
酸汤小酥肉
酸香开胃
用料：
小酥肉
西红柿
木耳
青菜
八角
盐鸡精
生抽
香醋
淀粉
胡椒粉
葱姜
香油
做法：
西红柿两个切小丁，一个切片，锅内烧热油下入西红柿丁加盐炒化，再下入大葱弹，拍破的姜和几粒八角炒香，掺入开水，调入生抽胡椒粉烧开熬几分钟
下入炸好的酥肉，酥肉的炸法参见本人相关菜谱，熬五分钟，再依次下入水发木耳，西红柿片和青菜
待青菜断生后，调入鸡精和香醋，用水淀粉勾芡，滴少许香油，关火撒香葱花
香菇肉沫鸡蛋羹
午饭想做肉沫鸡蛋羹，没买蒜苔，打开冰箱一看有香菇，打定主意用香菇试试吧，结果收到了老公和孩子去欢迎，下面把菜单写出来，大家可以试一试啊
用料：
5个鸡蛋
适量鸡肉末
5朵香菇
少许葱
两片姜
适量生抽
适量耗油
适量淀粉
做法：
鸡肉切成肉沫，不要太细，小颗粒状（要不然后面炒的时候会变成一坨）加淀粉，生抽上浆备用
香菇洗净后，切成颗粒状，焯水备用
鸡蛋五个，洗净，（留半个较大鸡蛋的壳）磕入碗内搅打均匀，放六个蛋壳的水，加盐搅打均匀，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，放蒸锅蒸7.8分钟左右（蒸蛋期间看着点，熟了就好了，时间是活的，蒸久了，蛋就老了）
锅中放油，放姜片炒出香味后铲出不要，放肉沫炒到变色，然后放香菇丁翻炒，放蚝油，生抽继续翻炒，然后加适量温水煮一会儿，放湿淀粉勾芡，然后浇的蒸好的蛋羹上
豆腐干韭菜馅包子
外面的包子肉，吃着好不放心！
不如在家，自己来亲自包吧～
用料：
1斤豆腐干
1斤本地韭菜
1块腊肉
1勺半豆瓣酱
适当盐
1块老生姜
做法：
发面      是用面粉+酵母粉一起混在一起！加入适当温水。（干、湿合适）然后静待时间！等到面团有弹软性即可～
将面弄成一块一块的制作面皮！可以用刀切，我就直接用手拉✋🏻
放入半成品的包子馅！
最后包在一起
出锅啦！
软大饼
用料：
500克中筋面粉
315克温水
3克盐
15克调和油
适量梅菜与猪肉
做法：
将梅菜与猪肉多细，多少要看每个人包的技术，与各家对肉与梅菜的喜爱程度，但一定要尽量细一些，粗了容易把皮戳破，加入盐，酱油，料酒，香油，这个一般根据个人的调味的喜好，调好后备用
将面粉，水，盐，油混和揉成团，我是放面包机，两次和面程序，各家的面粉吸水性不同，稍成团时一定要观察一下，这个面团要比平时做馒头的柔软一些就可，揉好后静置30分钟以上
将面团平均分成5份，包入馅料
包好后收口收紧，用掌心轻轻的按压面条的中心，因为杠开后一般边缘容易破，再慢慢杆开，稍有透明状，这就看每个人的技术水平了，越薄越好
将饼放入不沾的平底锅，用掌心再左右压压，稍将饼整圆一点，锅里千万不要刷油，不要刷油，不要刷油，有油就是脆皮的了，如果想吃脆的，那也可以
轻轻的晃几下锅，让饼更均匀的贴在锅底，不要急着翻面，等底面稍硬一点，再翻不容易卷
颜色成这样就差不多了
羊肉泡馍
作为陕西人，对面食和羊肉泡馍的爱大概是天生的吧。久居北京吃不到家乡的味道，那就自己动手吧。
用料：
内蒙羊腿肉
大料，桂皮，陈皮
大红袍花椒，草果
肉蔻，良姜，生姜
小茴香，小葱，香叶
做法：
羊肉洗净，凉水下锅，水开后撇去浮沫，倒入以上香辛料，微火慢炖一个半小时
补一张香辛料的图片。小茴香要放在料盒里，或者用纱布包起来放在汤里。
炖肉时开始准备蒜苗和香菜，和辣椒酱。泡馍里的辣椒酱主要不是为了增辣，而是为了加咸味。
泡好粉丝和木耳备用。
羊肉汤炖好以后加白胡椒粉，取适量加入炒锅旺火烧开（汤的量决定了你待会儿吃的是干一点还是稀一点），之后加入粉丝，木耳和掰好的馍，烩三至五分钟（烩的时间长度取决于馍掰的大小）。泡馍是要用死面馍的。但是因为没买到，所以我用了发面馍代替，于是只能把馍掰的大一点，烩的时间短一点，以免烩nong了。
成功了。以个人口味加入香菜，辣椒酱和蒜苗。还有，一定要配糖蒜吃才对。
红烧跳鱼
花跳鱼，又名弹涂鱼。《舌尖2》曾经介绍过的美味
用料：
片姜4
根葱1
勺料酒2
克糖3
少许克白胡椒粉
瓣蒜2
勺生抽1
克盐3
各半个青红椒
做法：
先用干净的水，养一小时
沥干水分（跳鱼里面混了三只虎鱼）
热锅冷油，放入葱姜蒜爆香
放入跳鱼，盖锅盖（不然到处乱蹦）
放料酒、生抽、老抽、少许水，翻炒一会
加入青红椒、白胡椒粉、盐糖，收汁出锅

装盘，撒点葱沫
龙眼肉炒鲜虾仁
今年龙眼丰收么，好多龙眼上市，个大也甜，10元5斤。今天去菜市看到虾子也不错，干脆做个“龙眼肉炒鲜虾仁”。以前用荔枝肉炒鲜虾仁，不知道龙眼肉炒鲜虾仁味道如何，试一试才知道哦。
 唔~~鲜虾仁入口味道没得说，一个字鲜！龙眼肉清香爽脆，这个菜真的味道很好
用料：
鲜虾
龙眼
料酒
姜
生抽
蚝油
做法：
鲜虾去壳洗净，放料酒、姜，生抽腌待用
龙眼去壳去核
葱切段
炒菜锅热锅后放少许油，放入鲜虾仁爆炒一小会（鲜虾仁很快就会熟，不能久炒）放葱花，蚝油，龙眼肉翻炒一两下就可以出锅了
注：我是低盐主义，如果你怕不够咸就在炒鲜虾仁时放一点点盐，不过不可放多了，因为生抽，蚝油都是有咸味的
家常青椒炒银鱼
懒人菜谱，好做还下饭。
用料：
8个（细长鲜绿，不奇形怪状的）青椒
1勺半盐
半个（坚实不软紫色浓郁的）紫洋葱
200克干银鱼
2勺生抽
两片姜
半勺花椒粉
3勺醋
做法：
干银鱼提前泡一下，把里面的杂质都冲洗干净。
青椒洗好切丝或丁（尽量细一点，毕竟大青椒条不好吃）。
紫洋葱（白的也可，没有也行）和姜切末，盛好备用。
热锅凉油，烧至油微微冒烟，加姜末爆香。
马上加银鱼，翻炒十几下。加青椒丝和洋葱丁爆炒，直到青椒有点软了。
加生抽2勺，醋3勺，锅边淋入。
翻炒几下。加适量盐（盐量把握不好的，先加1平勺盐，尝一下，再一点一点加盐）。
加半勺花椒粉（没有也可，就是稍微差一点味道），翻炒均匀，即可出锅了。