xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单 快手 减脂餐 虾仁芦笋意面
十分钟快手减脂餐
随便什么酱料都可以
蒜可以不放
虾仁不用解冻直接放
意面煮的时候可以放一点盐
用料：
6根芦笋
50g意大利面
5个虾仁
一勺黑胡椒
一勺BBQ酱
3瓣蒜
做法：
放一点点油  然后蒜末爆香  芦笋和虾仁全倒进去 翻炒
煮好的意面 倒进去  加水
加一点水 再稍微煮一下  然后倒入酱料 拌匀 出锅！
芹菜水饺
用料：
4根芹菜
500克猪肉
2小勺水
2勺蚝油
1勺香油
2勺酱油
一把葱
2片姜
少许盐
1勺鸡精
做法：
芹菜切丁
猪肉要一点点肥肉，色泽鲜艳，我真的太喜欢今天1买的猪肉了😄，用力剁碎，手剁的口感才完美
小葱一把
这个颜色真的让我垂涎欲滴😁
百度的教程，第一次包水饺，所幸样子还过得去
先来个汤水饺解解馋.
番茄🍅鸡蛋汤面
孩子他爸带大宝回老家一天，自己带小宝不想做太过复杂的，于是就有了这碗面，超级简单又好吃。动手做起来吧😁😁
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
适量克盐
1个半（圆的那种，具体看个人食量）份面条
适量勺酱油
做法：
没拍到步骤图，单发文字可以吗？😂😂

首先备好所有材料，
1:鸡蛋加少许盐打发好
2:番茄切粒
3:面条下水煮熟捞起（刚好熟就行，不要过了，太烂不好吃，）煮面条的水别倒，留一碗，因为是汤面，如果吃拌面的不用留
 
做法 : 开火下油煎鸡蛋，
差不多熟就用铲子把鸡蛋弄碎，
然后倒入番茄粒一起炒，
番茄出汁就把面条和水一起煮大概2.3分钟，
最后加入盐和酱油就可以起锅开吃啦😊😊


😅第一次发菜谱，比较凌乱，不知道这里空白发布不了，只好填些文字充数
😭😭吃货们多多包容一下哈

下次用心拍照，练好厨艺了再分享！谢谢大家😊
斯里兰卡红茶无油吐司
看起来名字高大上。
其实不过是因为用了斯里兰卡红茶。
你可以用任何一款红茶都可以的哈。
这是用的一款无油的方子，但是味道很赞哦，做过好几次。
诀窍就是，要把泡红茶的茶渣加入面包里面。。。。哈哈木有想到吧。
用料：
102-130g热水
2个斯里兰卡红茶包
35g砂糖
3g盐
250g高粉
3g酵母
1个鸡蛋
做法：
1、烧开热水，将两个茶包投入，泡成浓茶，晾凉
2、面包桶中依次放入盐、砂糖和面包粉，将酵母放在面粉上面，略混合。
3、将茶包拆开，将茶渣加入面包桶中，放入鸡蛋，以及晾凉的茶水（可视后续面团干湿程度添加）
4、启动“和面”程序，23分钟，待结束后，停机待面团松弛10分钟；
5、启动“欧式面包”程序，待结束后取出晾凉。
干煸茄子豆角
茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也比其他的素菜高。
用料：
茄子 200g
豆角 200g
干辣椒 3个
大蒜 2瓣
蚝油 2勺
生抽 1勺
油 适量
做法：
豆角抽掉老筋洗净
切成小段
茄子洗净
切成跟豆角一样长短的段
大蒜拍碎切末
干辣椒切小段备用
锅中热油，先将茄子下入炸至断生。
捞出沥油。
在下入豆角炸透至表皮褶皱
捞出沥干油
重起锅，先加入辣椒，蒜末炒出辣味。
然后加入豆角和茄子
加入蚝油和生抽，少许清水，焖煮一会
最后根据个人口味，加少许盐调味
翻炒均匀即可~
美味~
青椒炒蛋
用料：
4个鸡蛋
5个小红尖椒
4个青椒
2根蒜苗
适量盐
适量生抽
做法：
碗中加水，放点盐跟鸡蛋一起打散
青椒，小尖椒，蒜苗切好备用
锅内油热以后倒鸡蛋，（用勺子一勺一勺的煎）煎好以后用筷子夹起
先把辣椒炒好，
辣椒7成熟以后倒入鸡蛋
加点生抽出锅
蔬菜营养粥
用料：
适量大米
半根胡萝卜
适量盐
半根山药
适量西兰花
若干麻油
若干猪瘦肉
适量淀粉
适量生抽
做法：
山药记得戴手套去皮切块，山药可以切大块，因为很容易熟的，红萝卜切丁。因为我是新手妈妈，刀工不是特别好，但我也很努力尝试不同的给宝宝吃。大家不要喷我😂我用的是bb炖锅，要煮3个小时，所以我先把米洗好了先煮了，然后再把红萝卜，山药弄好后倒入炖锅。
把西兰花放在盐水里浸泡十五分钟，再去清水洗净，然后用水焯下 几十秒就熟了，最多不要超过两分钟哦。
猪肉洗净切丁，加入淀粉，生抽，腌制十分钟。猪肉可以切小点，宝宝好嚼一些。然后用水焯一下 。(喜欢肉嫩点的，可以加鸡蛋)
炖锅还剩半个小时的时间，我就把猪肉倒进去了，再加入盐，把西兰花切小，剩下最后几分钟再倒入西兰花，加麻油出锅。很好吃很有营养的！
新鲜柠檬保存法
柠檬水好喝是没错，可一次用不了一个，剩下的有时就忘记了。切新鲜的柠檬片时也留了好多汁水可惜。于是切片保存了。泡水喝时需要几片拿几片很方便。切的时候也不会留很多汁水。非常好。记录下来是为了儿子他们以后如果不懂了。可以查看照做。发菜谱也是这个理。我做了什么菜，他们想吃了，我又不在身边。他们可以看菜谱做也好。
用料：
随意多柠檬
做法：
柠檬用盐搓洗干净放冰箱冷冻2小时，切片装袋放冰箱冷冻室就可以了。有耐心可以挑去籽，😀不挑也行。
冻好了就是这样。随取随泡。方便。
周黑鸭（小翔哥正常咸味）
搬运自B站https://b23.tv/BV1B7411L7LU
为了方便做菜就转成菜谱。不用每次都翻视频了。
第一次看完视频以后自己做了一次非常成功。当时没有白扣，味道也很好。
用料：
1500克鸭货
2罐啤酒
25克花椒
5个白芷
1块山奈
5个白扣
5片姜片
5片香叶
5小片桂皮
50克干辣椒
150克冰糖
200克生抽
100克老抽
100克甜面酱
做法：
鸭货焯水，不用煮熟，洗掉血沫备用。鸭脖整根炖煮的。
所有鸭货放入锅中，加入配料，再加水，加的水和鸭货持平就好。烧到水开。
水开以后，盖上锅盖，炖煮40分钟。最后大火收干汤汁即可。
【蚝油生菜】
大鱼大肉吃久了，中间来一道素菜不仅好看清新，还能有效解腻。

素菜里面蚝油生菜是小主最喜欢的。因为生菜有“生财”的寓意，再加上淋上一把蒜蓉蚝油汁，又代表了金银满贯。而且做起来不费时，几分钟就能上桌了。

做法很简单，不过有一点需要注意一下：生菜比较娇嫩，要保持叶子翠绿就得掌控好入水烫软的时长。一般是10-30秒，不宜太久哦。

反正可以生吃，吃得爽才是最重要的~
用料：
1颗生菜
5瓣蒜
适量油
少许盐
10g蚝油
1g白糖
8g生抽
2g淀粉
适量清水
做法：
蒜切碎；生菜洗净掰片备用
烧一锅热水，水开后加入少许食用油和盐
放入生菜烫软，烫好后捞起，待其稍凉即可摆盘

*电磁炉一般烫半分钟；家里煤气大火的话，则不宜超过10秒。
接着来准备蒜蓉蚝油酱汁：起锅烧油，油热后放入蒜末爆香
随后加入蚝油、糖、盐、生抽和水淀粉烧开至粘稠状可流动状态即可

*这里加入的盐约为2g。
将酱汁淋在摆好盘的生菜上面即可
噔噔！清新又解腻的蒜蓉蚝油生菜就可以吃咯~
凉拌菠菜粉丝
用料：
菠菜
粉丝
鸡蛋
胡萝卜
大蒜
木耳
做法：
菠菜洗净，锅里水烧开，加入少许食盐，把菠菜放入快速焯水。
捞出放入冷水中。
木耳提前泡发好，然后放入锅里焯水捞出。
粉丝放入开水稍煮捞出泡入水中。

鸡蛋打入碗里搅打均匀。平底锅放入一点点油，千万不要多，要做到锅里有油不见油。或者直接用块姜片蘸点油把锅底均匀的擦一下。然后倒入蛋液摊成蛋皮。
把胡萝卜、木耳、蛋皮切丝。粉丝菠菜切断。
先向碗里加入一汤勺水，然后加入适量盐化开。再加入适量白醋，蒜末，白糖，香油搅匀。
之所以用水把盐化开，加白醋，是为了让拌好的菜颜色好看。如果无所谓就直接加生抽和米醋。也可以按自己的习惯再加些鸡粉或味精，我一般都不加。也可以调个芥末汁来拌也不错。
把料汁倒入拌匀装盘。
最后撒上点芝麻。
贝果三明治&肉夹馍｜大口吃肉
去超市买了块牛肉做了卤牛肉，然后顺便买了洋葱芝士贝果，就想着做个大口吃肉的贝果三明治，但是又是国内肉夹馍口味的嘻嘻～早餐吃了这个真的一下午都不会饿！超高蛋白！
用料：
咸味或者原味贝果
卤牛肉或者熏牛肉牛肉
适量香菜
或者其他可生吃的蔬菜baby菠菜
三个口蘑
适量伍斯特酱汁
适量番茄酱
做法：
预热烤箱150度把冷冻贝果扔进去，然后差不多解冻了再切成两半烤至表面酥脆，啊 洋葱贝果真的太香了
第一层一层菠菜（用其他生吃蔬菜也🉑️），第二层是炒口蘑，放上自己卤的牛肉片！撒上香菜碎和伍斯特酱汁和番茄酱（ps：有西红柿片更好，我家里没有就用了番茄酱）
完成！炖得烂烂的牛肉，复烤以后香味炸裂的洋葱贝果，配上香菜碎，虽然不和国内的肉夹馍一模一样，但是也很好吃呢！
小石头饼干
用料：
130g普通面粉
1个鸡蛋
10g食用油
20g白糖
10g柠檬汁
做法：
鸡蛋，白糖，食用油，柠檬汁搅拌均匀（没有柠檬汁也可以不放，有也可以多放5到10g）
把面粉倒入，和成面团，醒30分钟
擀平，切成条，再切成块
烤箱预热，160度，烤20分钟，表面上色即可
出炉
【宝贝早餐100天不重样-93/100鸡蛋牛奶爆浆土司】
吃腻了土司，这样做简单又方便，十来分钟就搞定了
用料：
2个鸡蛋
50ml牛奶
2片土司
50克淡奶油
30克黄油
1片芝士片
1勺蜂蜜
做法：
鸡蛋打散
加入牛奶
土司切条
把土司每一面都沾上鸡蛋牛奶汁
用20克黄油煎吐司
煎成金黄色即可
10克黄油，加入一片芝士、淡奶油，起泡就可以了
把芝士汁倒入煎好的土司上，再放一勺蜂蜜
土豆沙拉
沙拉酱和土豆是绝配！
用料：
个土豆
勺沙拉酱
根胡萝卜
克盐
西葫芦
圆葱
水
做法：
圆葱、胡萝卜、角瓜切丁！用盐腌制备用！攥干！将土豆蒸熟后压成泥！加入少量盐、沙拉酱、水搅拌均匀！看土豆泥状态！后加入圆葱、胡萝卜、角瓜丁！
陈皮猴头菇
用料：
猴头菇
陈皮
麻油
红油
红尖椒
花椒粉
做法：
速冻猴头菇，解冻后用手撕裂成小块
陈皮用水泡软切末
红尖椒切碎；生姜去皮切末待用
起锅，锅里倒入精制油，待油温升至至5成左右，将猴头菇放入炸，炸干倒出沥干油
另起锅，投入辣椒碎，炒出辣味，放入姜末、花椒粉炒匀，倒入猴头菇，再放入酱油、白糖、蘑菇精搅匀，用大火收汁，汁快干时浇淋麻油、红油拌匀，不勾芡，出锅装盘即可
全麦饼干
用料：
2克盐
200克全麦粉
20克玉米淀粉
20克白糖
2克泡打粉
6克小苏打
45克麦芽糖
40-60克牛奶
60克无味植物油
做法：
盐 全麦粉 玉米淀粉 白糖 泡打粉 小苏打匀后 再加入麦芽糖 油 牛奶（牛奶可以慢慢加，可以调整面团的干湿状态）
抓捏均匀 成光滑的面团
擀面杖擀平 模型圈压
上下火180度。13分钟
香
煎太阳蛋配研磨黑胡椒
简单的程度怎么说呢……就是我家喵大蹲在灶头看我做一遍也能学会的程度(´･_･`)
用料：
1只鸡蛋
大量研磨黑胡椒粒
少量盐
几滴油
做法：
煎太阳蛋以平底锅为佳，中火热锅，滴几滴油抹开。
把一只鸡蛋小心敲开在平底锅上，底层蛋白迅速凝固。此时调小火，用黑胡椒研磨器在蛋面上均匀撒上黑椒粒，这样当全部蛋白凝固的时候，也会锁住黑椒粒在里面。
小火继续慢慢孵着，可以看见蛋白全部凝固、蛋黄从黄色凝结成偏橙色，喜欢溏心口感的人＞＞譬如我，这个时候可以温柔地把它铲起来上碟了。
像我这种黑椒铁杆粉，在上碟后必然再要撒一遍黑椒。吃前撒点盐，吃的时候用刀叉也行，蛋黄流心的用勺子也行，豪放地用手当抓饼吃…也行。
情侣兔馒头【原创】
用料：
200克普通面粉
110克左右牛奶
2克干酵母
6克猪油
适量红曲粉、竹炭粉
适量南瓜粉、蝶豆花粉、紫薯粉
做法：
主材料混合均匀后揉成光滑的面团
分别取4份60克的面团加入果蔬粉揉成不同颜色的面团
各颜色的面团分出2份25克的面团来，包入豆沙，或者你喜欢的馅料，或者不包直接做馒头
一份滚圆做兔子的头部，一份如图整形成大水滴状做兔子的身体(头部的照片忘记拍了)
用牙签，照图中的样子在兔子身体的下方扎出兔兔的腿型来
分完身体和头部剩下的面团分别分成两份2克的面团和2份2.5克的面团，2.5克的面团搓成水滴状做兔子的耳朵
将面团稍微压扁，用1克的白面团如图盖到兔兔的耳朵上，这样更加好看一点也显逼真
2克的面团搓成椭圆状，做兔兔的胳膊
白色面团擀薄片
如图所示压出几个半圆来，用来做兔兔的衣服
如图所示，用刮板切出形状来，或者用剪刀剪也行，做好后放一边备用
用大一点的圆压出2个圆面片来
从中间分开
先给兔子把衣服穿上
用刚才的半圆形面片贴到兔子头部的下方
将身体和头部组合起来
把耳朵和胳膊也粘上
取1克白面团滚圆，粘到如图中的位置
用黑色面团将兔兔的表情五官装饰好
女版兔兔的表情
依次全部做好后室温发酵20分钟，开水上锅蒸10-15分钟，关火闷3分钟
咖喱肥牛
平时做的菜很多都是没在家人面前露一手的，上周末在姑妈家给大家做了咖喱肥牛，选了最辣的做的，根据云南人的口味，原味的不适合家里人吃，家人们一定会觉得腻，加了苹果进去增加了果香，跟我亲近的人，我基本心里都门清大家喜欢什么，谁不吃什么，不同的人聚餐，我会做不同的口味，上周末两天都在不同的亲戚家做饭，两种不同的风格大家都欢迎我周末有空就去，我也开心呢，一个厨师最大的乐趣不就是做出来大家吃的精光就特别有成就感吗？
用料：
适量肥牛
适量土豆
适量咖喱块
适量胡萝卜
适量洋葱
适量椰浆
适量西兰花
适量苹果
做法：
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
脱脂红豆奶?
用料：
克红豆
克水
奶粉
做法：
处在减肥期，所以买的脱脂奶粉，我买的完达山，挺好喝。
红豆弄熟，我用的福库电饭锅杂谷模式。
250ml热水，两袋奶粉，两勺红豆，加入破壁机。
完事开喝，超赞。
也可以选择有牛奶替代奶粉，不甜就加糖。
脏脏茶
牛奶🥛与黑糖的碰撞💥
简单 快手 拯救手残党 
相比一般的奶茶更健康低脂 
养嘴 有养生 是不是很棒棒呢～
用料：
150克牛奶
方块状的4块黑糖
适量珍珠
适量 用来化黑糖水
适量冰块
做法：
用少量水将黑糖化为黑糖浆 有一定的浓稠度 
黑糖浆挂在杯壁上 在阳光下 有琥珀色哦 真的很美
煮珍珠 我买的袋装珍珠 就省去了做珍珠这一步 
煮珍珠 
水沸腾后倒入适量珍珠
搅和 搅和 可以用大的手动打蛋器搅 更方便 省力✌🏻
搅拌2分钟待珍珠浮上来 调 中小火🔥煮15-20min盖盖煮更好（火就不能太大）要注意⚠️观察锅中的水量 中途如需加水⚠️要加热水
焖15-20min ⚠️要加盖哦
焖好后看如果中间 白心不多就可以了 因为还要和黑糖浆一起煮
如果还需煮 就再次开大火煮开后关火加盖 焖 
如此往复 到熟



把煮好的珍珠用水冲过几道 让珍珠表面的粘性降低
把黑糖浆加热 把珍珠倒入 搅和 搅和 搅到水分蒸发部分 黑糖浆与珍珠包裹起来就可以啦～
这里熬黑糖珍珠建议用不粘锅哦 比较好洗锅 
把珍珠沿着杯壁滑下 
放入冰块 ⚠️加入冰块的牛奶会分层哦 
最后是用冰牛奶 
把牛奶🥛倒入杯子就好啦～
因为要带出去用了随行杯
在家可以用这种开口较大的杯子 更方便倒入珍珠和牛奶 
还更好看
红豆包子儿
一直喜欢古早的那种带颗粒的红豆馅包子， 现在外面的包子铺大多只卖砂砂红豆馅包子，于是琢磨着自己做，对和面有心理障碍，跟面粉有关的一切尝试都以失败告终，但是馋虫占了上风，趁着清明假期发面煮馅儿，做成了记忆中的味道的包子。总结：面发的不如外面包子铺那么成功，原因有二：1.家里没有白砂糖，只有木糖醇，加之我对糖的抵抗，所以没有依照发面食谱所说的放糖。2. 发酵粉可能放少了， 完全是凭感觉，第一次发面这么任性，可见我是个多么豪放的人😹
用料：
克红豆 目测100
葡萄干，红枣干 各一小把 
陈皮一小撮🤏
250克面粉
5克酵母
XX克水
做法：
发面。面水酵母粉，混合，搅搅搅，揉揉揉，拉上保鲜膜，放温度适宜的地方发酵
做馅儿：红豆提前洗干净放入冰箱冷冻，我一般是放一晚上，然后放入电饭煲，加煮米饭一样多的水，放洗干净的葡萄干红枣干陈皮，按煮饭键x2
包
蒸
吃
怪味儿玉米，告别单调的煮玉米，用吃烧烤的方式吃粗粮
小时候在大连吃过一次用烧烤料烤的玉米，不是玉米粒！超级好吃，回了沈阳这边再没有遇到过，十分想念那个味道，所以自己试做了一下，很成功！
用料：
1根玉米
适量糖
适量盐
适量烧烤料
适量食用油
做法：
把调料都放进一个碗里，这个调料没有标准，看你自己喜欢吃什么口味，我是买的现成的袋装烧烤料，然后又加了白糖酱油盐和孜然粉，喜欢吃甜可以多放
玉米洗白白，等待宰割
把调好的料刷上去，均匀一些，刷好后煮玉米少放水，我用的是电饭煲，不是蒸锅，蒸锅估计少放水会蒸不熟，所以建议用电饭煲，水一定不要没过玉米，不然调料就白刷啦，一点点保证不会干锅就行，正常蒸饭的档就可以了
成品！超好吃！煮熟以后我又刷了一层油，然后用烤炉烤了一下，建议家里有烤箱的，再在玉米外面刷一层蜂蜜或者白糖再烤一会儿，相信我，你会爱上这种吃法的！
炒卷筒鳝鱼
用料：
600克鳝鱼
150克韭黄
蚕豆9克淀粉
35克酱油
5克盐
3克味精
60克猪油
20克大蒜
20克姜
20克辣椒油
做法：
将鳝鱼摔昏，剖腹后清除内脏，漂净血污，擦干，除去脊骨；2。 去骨鳝鱼翻过来从里面改宗、直花刀，再切成段；3。 韭黄择洗干净，切成寸段；4。 用小碗1 只，加入酱油20克、甜酱油15克、精盐、味精、湿淀粉、鸡汤30毫升兑成汁芡；5。 炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至六成热，下入鳝段，因鳝段骤然受热而翻卷成筒状，连油倒入漏勺，滤去油分；6。 炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，放入蒜、姜片煸炒出香味，下入韭黄、鳝段迅速翻炒，淋入汁芡继续翻炒，候芡汁收紧，淋上辣椒油，装盘即成
制作提示
此菜使用过油炒技法，鳝鱼先用温油滑透，然后再烹炒，鳝鱼呈卷筒状，质地软嫩
因有鳝鱼过油过程，需准备熟猪油1000克
健康提示
鳝鱼，又称黄鳝，肉质鲜美，营养丰富。是低热量、高蛋白的理想食物；体内含较多的组胺酸、氧化三甲胺，烹调后具有特殊的鲜味。但是组胺酸很容易还原为三甲胺（鱼腥气），特别是死黄鳝，这种“三甲胺”更多，食后会中毒
历史文化
鳝鱼雌雄同体，它的胚胎发育到第一次性成熟时为雌性，可是从第二次性成熟开始时，它就变成雄性了。第二次性成熟时正是小暑时节，此时味道最鲜美，有“小暑黄鳝赛人参”之说
炒卷筒鳝鱼，功在刀工，方能将鳝段卷成筒，一来好看，二来入味
阿拉丁千石烤箱版烤蘑菇烤花菜
用料：
8-10个蘑菇
半颗花菜
适量盐
做法：
花菜蘑菇盐水浸泡半小时，洗干净，沥水，厨房纸巾吸水厚放在烤网上。
研磨瓶撒粉盐，正常食用盐也可。
220度，10分钟（单独蘑菇的话，8分钟即可，花菜要加两分钟）
开动，蘑菇里的汁水什么的最好吃啦！
湘辣外婆菜
越到炎热的夏天，我就越喜欢吃超辣的食物，可能为了解压，也可能就是单纯想过把瘾，你嘞？
最近很爱去各种川湘菜馆，重油重辣地来一顿，好像整个人都在南方潮湿闷热的天气里清醒了呢。 
川湘的辣味有着独特的地域气息，各种特色菜干的添加，让它们更显迷人。
这道外婆菜是我第一次吃就爱上的美味，看起来非常朴实，但是味觉体验却很丰富。梅干菜的淡淡香气、萝卜干的爽脆、青红椒的清香以及炒香的肉末的诱人气息，让人一口一口停不下来。
做川湘菜肴的时候我很喜欢用菜籽油，香气浓郁、跟菜品的味道融合得天衣无缝，特别是像今天这道很接地气的美味，它能最大程度协调每个食材的气味，所以我也建议你使用菜籽油来制作哦，我比较喜欢用的还是多力小榨浓香菜籽油啦~这款菜籽油连续四年获得了iTi美味三星奖章，荣获“食品界奥斯卡” —— 水晶风味奖的特殊盛誉，感受过它的香浓以后觉得这款油的口碑确实名不虚传，你也可以试试~
外婆菜的最佳吃法是搭配荞麦窝窝头一起，所以这是一道很费荞麦窝窝头的菜哦，多准备一些吧~用其他的馒头或者自己喜欢的主食来代替也完全没有问题。
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用料：
35-40克多力小榨浓香菜籽油
50克梅干菜（未泡发）
100克萝卜干（未泡发）
100克青尖椒
50克美人椒或者小米椒
30克小葱末
150克肉末
15克料酒
25克生抽
3片姜片
8瓣大蒜
适量（一小勺）盐
做法：
首先准备好所有的食材，今天会用到湘西的特产，整棵的梅干菜和可口鲜美的萝卜干，记得都买没有加工处理过的哦。
首先要来处理今天外婆菜中的两个主角，先把干的梅干菜充分用清水冲洗，洗净浮尘，然后用足量水浸泡过夜（或者6小时以上），充分泡发。
萝卜干同样先清洗去浮尘，然后用足量水泡发，这个的泡发时间稍微短一些，1小时即可。
然后呢，肉馅里加入料酒、全部的小葱葱花，拌匀腌制15分钟备用。
泡发好的梅干菜和萝卜干最后清洗一下，沥干水分后切小丁，小米椒和青尖椒切圈、大蒜切末备用。
准备工作都做好以后我们就可以开始炒制啦~锅中放入多力小榨浓香菜籽油，然后将油烧热。萝卜干和梅干菜以及肉末都比较吸油，所以油量多一些会更好~这款菜籽油选用了非转基因的低芥酸油菜籽制作而成，更健康，所以做重油的菜时多用一些也没问题。
油热后加入腌制好的肉末和蒜末，中火快速翻炒，将肉末炒散。
炒制到肉末全部松散泛白的状态，如图。用菜籽油炒这种鲜辣的菜品再合适不过，烟火气比较浓的菜籽油跟肉末、梅干菜和萝卜干的香气都非常搭，也很适合其他重口味的美食噢。家里买油总会趁有活动多囤几桶，这款多力小榨浓香菜籽油就是放心囤货的一款啦，采用了充氮保鲜技术，可以最大程度保持油品的香气和营养，每次新开就又是香喷喷的一桶。
肉末充分泛白以后，加入切好的梅干菜、青红椒和萝卜干，继续翻炒，翻炒到混合均匀并且香气四溢。菜籽油可以让这些接地气的食材最大程度地释放出各自的香气。
最后加入生抽和盐调味并翻炒均匀，就可以出锅啦！
这道菜搭配荞麦窝窝头是我认为最佳的吃法，所以可以在调味的时候稍稍调咸一点点哦！咸香鲜辣是这道菜的特点，适当的重口可以让食材的香气更大程度地释放在口中。
凉拌鲨鱼皮
夏日开胃菜，鲨鱼皮富含胶原蛋白，爽口又美容
用料：
250g鲨鱼皮
若干木耳
5瓣蒜
5片姜
15颗花椒
若干玉米油
2支干辣椒
根据个人口味醋，酱油，糖
做法：
1.鲨鱼皮焯水，焯到差不多筷子可以戳穿的程度，捞起放入冰水中，这样子鱼皮会比较q弹。
2.木耳焯水后同样放入冰水。
3.鲨鱼皮切丝，与木耳，蒜末混合，倒入东古酱油，香醋，少许砂糖，搅拌均匀。
4.热锅放油，放入干辣椒，花椒，姜片炒出香味，将热油泼到鲨鱼皮混合物上，再次搅拌均匀即可。
5.根据个人口味加入青柠汁或香菜等即可。
其他：配菜还可以放入胡萝卜丝，黄瓜等其他适合的凉拌菜，我家里只有木耳。另外家里正好有青柠，口感比陈醋更加清新，换成柠檬或者不放也可以。
咖喱土豆牛肉饭
以前不怎么吃咖喱的，直到偶然尝试了一次咖喱牛腩，让我深深地爱上了咖喱饭。这道菜我做过很多次，步骤看似多，其实非常简单，基本不会失手，简直是下饭神器。今天用的牛腱肉，筋膜比较多，感觉还是牛腩和牛里脊肉更好些。
用料：
500克牛腱肉
1个土豆
2根胡萝卜
1个洋葱
3块百梦多原味咖喱块
100克淡奶油
4勺料酒
少许生抽
少许白糖
少许食盐
4片生姜
2个八角
2片香叶
做法：
备料：全家福合影一张，牛肉切小块，胡萝卜土豆切滚刀块，洋葱一半切碎一半切滚刀块（滚刀块是后面才放的，嫌麻烦的朋友可以都切碎前面全放进去），八角和香叶为了方便我放到茶叶包里了，淡奶油可以不加或用牛奶、椰奶代替
牛肉清水中泡一个半小时，冷水下锅，中火煮沸，洗去浮沫，备用
中火，锅烧热，油烧至十成热，加入洋葱碎末，煸炒出香气
加入焯过水的牛肉，中火煸炒
加入姜片
加入一点生抽
加入四勺料酒
加一点白糖
加入八角香叶，倒入烧开的热水
盖上盖子，小火炖牛肉
一个小时后，挑出所有的调料（姜片、八角、香叶），然后加入所有配菜
小火煮15分钟
加少许盐
加入奶油
加三块咖喱
中火，中途用勺子不停搅拌，防止糊锅
搅拌约十分钟后，关火
装盘
金针肥牛卷
金针肥牛卷
用料：
250g肥牛片
500g金针菇
适量蒜沫
适量耗油
适量生抽
适量白糖
适量黑胡椒
适量花生油
做法：
将肥牛片解冻，把金针菇包成卷。蒜头切丁备好。
锅中加油烧热，将肥牛卷放到锅中两面煎熟，同时两面撒上适量的黑胡椒，然后装盘。锅中剩下的油爆香蒜沫，然后用适量耗油，生抽，白糖做一个酱汁。然后用水淀粉勾芡。
将做好的酱汁淋在装盘的肥牛卷上，就大功告成了！
风干牛肉干
用料：
1000克牛肉
适量葱姜蒜
20克料酒
20克酱油
适量辣椒粉
1勺五香粉
2个八角
10粒花椒
10克老抽
5个辣椒
做法：
腌制1-2小时
风干12-24小时
油炸
根据自己口味撒适量辣椒粉和孜然粉
水晶肘子
用料：
1000克猪肘
500克猪肉皮
20克姜
25克料酒
20克大蒜
10克盐
1克香油
1克味精
1克醋
50克大葱
5克虾油
做法：
将肘子浸泡2 小时，用刀刮净皮上的残毛和污垢，剔去骨后放入汤锅，下清水、料酒煮至无血水时捞出，用净水冲净备用
葱切段，姜切片，蒜捣成泥备用
将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净，放入开水锅中，煮至六成熟捞出
将熟肉皮切成7厘米长，3 厘米宽的长方块备用
把肘子放入一盆内，加入清水、猪肉皮、精盐、葱段、姜片上屉蒸2小时
把盆中的葱、姜、肉皮捡出，盆中放味精，并将肘子皮朝下放好，待冷却后捞出
取一盘，将肘子顶刀切片，整齐的码入盘中即可
再取一小碗，碗中放入姜末、蒜泥、香油、醋、虾油调匀，和肘子一起上桌蘸食
微波炉布朗尼
这是一个有浓郁黑巧口感与乳脂舨柔软相结合的布朗尼！这不是我的原创，只是觉得特别好，转过来分享。原方来自http://amyshealthybaking.com/blog/2014/02/12/skinny-single-serving-microwave-brownie/。它将满足任何一个抑郁的心情以及对黑巧克力的渴望。只需要一根汤匙，一个马克杯，或者准备一个可以进入微波的器皿。可以使用布丁碗。五分钟之内到口，健康成分又不会影响血糖。而且在这个食谱中没有鸡蛋，素食者也可食用。
这里是1个布朗尼的量。可根据人数需要将材料翻倍
干净饮食，低脂肪，低卡路里
用料：
2汤匙（10g）不加糖的可可粉
1½汤匙（11g）全麦面粉
2汤匙（30ml）水
2汤匙（8G）原味酸奶/杏仁奶
2茶匙龙舌兰糖浆
⅛茶匙香草精
做法：
在一个小碗里，一起搅拌面粉和可可粉。在另一个碗里，一起搅拌水、酸奶、龙舌兰、香草。加入干成分到湿，搅拌直到完全融合。


倒入准备的模子里，轻轻地来回摇晃，直到表面光滑。在40%功率微波2分钟15秒。如果中心没有凝固你不要担心，因为在冷却时还会继续熟成。也不用担心不熟，因为没鸡蛋，不会有沙门氏菌。
宝宝辅食，虾粉
甜蜜的辅食
用料：
500g小虾
做法：
新鲜的活小虾，冲洗干净，晾干
倒入不粘锅
一直翻炒，小火不停烘干
差不多这样，像棉花糖一样轻
干磨机磨粉
虾粉出世
晾凉，装瓶，等下次甜蜜吃粥时，➕虾粉
青菜汤
一心一意年华饭，
反哺归真青菜汤。
用料：
五颗小油菜
枸杞
虾油
盐
做法：
小油菜掰开洗净待用
清水水煮开，放入小油菜，半分钟后滴入两三滴虾油，一小勺盐，撒上几粒枸杞，盛出享用吧
炸海螺
用料：
200克海螺
50克花生油
250克面粉
25克料酒
2克胡椒面
2克辣椒酱
15克酱油
2克精盐
1.5克味精
做法：
海螺去盖洗净，由中间割开取肉，用刀拍一下，两侧由里向外斜剞数刀，然后，从中间切断，装入碗内，加入料酒，胡椒面、酱油、盐、味精，搅拌均匀，将海螺肉逐个沾上面粉，装在盘中，待用
炒锅烧热，放入花生油，烧至七八成热时，将海螺肉一个一个地投入油中，用手勺不断地翻动，炸至呈金黄色时，捞出，控油，放入盘内
食用时，随跟一小碟辣椒酱，蘸食，即可
酸奶面包面包机版
用料：
140克酸奶
250克高筋面粉
3克盐
1只鸡蛋
20g糖
3g安琪酵母
25g黄油
做法：
所有材料准备齐
除了盐以为的材料全部放进面包机的桶里面
盖上面包机盖子，开启自定义和面模式，大约13分钟，此过程可以结束以后再重复一次，效果更好。
和面过程结束以后放入盐
选择1欧式柔软模式，大约需要3个小时
等到剩余10分钟结束时，面包表面涂一层蛋黄液，此过程不涂也可以
时间到了，出炉，注意拿取面包时防止烫到。
松软，好吃，健康。
红椒章鱼芝士土豆球
这款豆土球比章鱼小丸子更Q感。
用料：
50g切达奶酪
1只章鱼
1只尖红椒
2个约500g土豆
20g洋葱
小许黑椒碎
20g牛油
小许砂糖
小许盐
60g面粉
小许红薯淀粉
小许木鱼花或海苔碎
做法：
章鱼洗净沥干水，洋葱，红辣椒切成粒
章鱼切碎放上洋葱粒和一半红椒粒拌匀做馅。
章鱼馅料放炒锅炒干水分。
放上切达奶酪再放上少许糖和黑椒碎炒熟待凉。
洗净土豆并切成两块放压力㶽隔水蒸约15分钟。
去皮后用比较大的保鲜袋装上。
用擀面杖擀成泥。
放上面粉和另一半红椒碎，黑椒碎，小许盐，糖拌匀。
再放上牛油拌匀。
把土豆泥做成约22个圆形小球后压匾放上章鱼馅。
滚圆，沾上红薯淀粉。
放油里炸。
炸成金黄色。
挤上蛋黄酱或海鲜酱，放上木鱼花或海苔碎。
宝宝小混沌
用料：
半斤馄饨皮
150克猪肉(里脊)
根胡萝卜
5.6朵西蓝花
一只蛋清
一点点盐
10只虾
做法：
猪肉洗净，切小块。虾子洗净，去除虾线，拨虾肉，切小块。西蓝花胡萝卜洗净用水煮3分钟左右。
猪肉和虾放入宝宝辅食机里搅成泥，西蓝花和胡萝卜切小丁。混沌皮切4份。如果宝宝嚼不动可以切6份。把肉泥打入蛋清和菜拌一起，放一点点盐(周岁以内的宝宝不要加盐哦，我们宝宝1岁两个月才刚刚开始吃一点点盐，所以放的特别少。)把肉泥放入混沌皮，对折，左右一搭就可以了。
美美哒。
包了好多冻冰箱可以吃一阵子了
伯爵红茶冰淇淋蛋糕
说到夏天最受欢迎的美食就是各种冰爽的冻品，奶茶和冰淇淋都是很受欢迎的！非常解暑好吃的！如果把这两种美食都用来做蛋糕，那样的蛋糕一定会很好吃！


今天我就向大家推荐这一款很适合夏天里吃的伯爵奶茶冰淇淋蛋糕，味道是很清新，一点也不腻哦！


这样的一款戚风蛋糕，不仅有戚风蛋糕原有的香软，还有淡淡奶茶香，冰爽的冰淇淋的味道！
用料：
蛋糕胚
 76克玉米油
76克牛奶
100克低筋面粉
6个鸡蛋
4克伯爵红茶
90克白砂糖
1克食盐
2克玉米淀粉
卡仕达夹心冰淇淋
50克淡奶油
50克牛奶
5克细砂糖
15克蛋黄
5克玉米淀粉
3克黄油
装饰
鲜花
抹茶粉
糖粉
做法：
我们先制作卡仕达酱，蛋黄加入糖和玉米淀粉搅拌均匀
把牛奶用小奶锅煮沸，分多次倒入蛋黄中，再倒回奶锅小火加热
一边加热一边搅拌到粘稠，加入黄油一起搅拌均匀，倒入保鲜袋放冰箱冷藏
用奶锅煮牛奶和伯爵红茶，煮好后静置冷却，把奶茶倒入玉米油和糖中，搅拌乳化
把奶茶倒入玉米油和糖中，搅拌乳化，筛入低筋面粉
倒入蛋黄液，用蛋抽Z字型搅拌均匀
蛋清里倒入玉米淀粉和柠檬汁打发，分三次加入白糖打发到干性发泡
分蛋白霜分三次翻拌拌入蛋黄糊中
把蛋糕糊从高处倒入八寸的中空模具中
烤箱上下火145度烤一小时
按照自己烤箱的脾气来烤
蛋糕烤好冷却脱模后，把淡奶油打发到6成发，把卡仕达酱取出来打发一下，和奶油混合在一起，装进裱花袋，挤进蛋糕胚里
蛋糕的表面筛上抹茶粉和糖粉，摆上漂亮的鲜花
蛋糕可以放冰箱冷藏下，口味更佳哦！
非常好吃的一款夏日蛋糕
步骤非常敷衍的烤箱薯饼
早上本来想做个土豆泥来着。。。结果土豆泥剩太多，遂决定做个小零食吃吃，因为是心血来潮的产物，所以没啥步骤，数量也随便看着来吧(-ι_- )
用料：
一个大土豆土豆
一撮盐
随意黑胡椒
30克玉米淀粉
100克左右吧低粉
40克食用油
你喜欢的其他香料也阔以
10克黄油
做法：
土豆去皮切小块，放在盘子里蒸到用筷子可以轻松插入
用叉子把土豆压成泥，倒入油，盐，黑胡椒，淀粉，低粉等等其他配料，搅拌均匀到有点黏的介于土豆泥和面团之间的状态
用手团成小球再压扁，做的薄一些会更香脆
烤箱上下火180°烤25到30分钟，直到薯饼变得金黄，底部有点焦黄就可以了，刚烤出来的时候外面脆脆的里面软乎乎的，撒点黑胡椒或者孜然辣椒面就很完美啦
桑椹枸杞大枣果酱
用料：
约二两，可根据喜好放枸杞
10颗红枣
约1斤半桑椹
1个柠檬
150克冰糖
做法：
大枣，桑椹，枸杞子洗净。大枣去核。以上材料和冰糖一起放到不粘锅中，加入适量水。
大火煮开后，改成中小火慢慢熬，用木铲子或勺子搅拌，同时将材料碾压一下，吃的时候，会有果粒感，不过大枣皮比较明显，下次可以考虑把大枣用料理棒打碎
我大概熬了有一个小时，小火盖盖子慢慢熬，中间过程加入柠檬汁，熬好后，开盖大火收汁。可以不用收的特别浓，凉了以后会比热的时候更有粘稠感。
熬的过程中，把玻璃罐子用开水煮一下消毒
果酱和瓶子都凉凉后装瓶保存
搭配自制酸奶，太美味了，吃多少果酱都没有负担
陈皮绿豆沙
绿豆沙是我家每年夏天必备冰品，以前阿公还在的时候，家里从未断过。后来在茶餐厅喝过一次带陈皮的，觉得还不错，于是自己做的时候也加了一点。
用料：
绿豆
陈皮
冰片糖
做法：
绿豆洗净，然后在锅里先泡一个小时左右。陈皮洗净备用。
开火把陈皮丢进去一起煮，大火煮开后转小火，熬煮到成沙状。
最后就是这样的沙状。煮开的时候会有绿豆皮浮起来，不喜欢的话可以捞出来，我比较懒。
酱焖金昌鱼
用料：
1根葱
1根香菜
2勺黄豆酱
1勺蒸鱼豉油
2瓣蒜
2片姜
1勺料酒
适量盐
适量花椒粉
适量亚麻籽油
1条金昌鱼
3个八角
1勺醋
做法：
大金昌去鳞去内脏洗净，两边切出菱形刀口，抹上盐腌制10分钟
姜切片葱蒜切碎备用
热锅加亚麻籽油加葱姜蒜八角花椒粉爆香，加黄豆酱蒸鱼豉油炒香，改中小火，加料酒、醋
将鱼下锅轻煎2分钟
翻面再煎2分钟
加清水没过鱼，大火烧开，改小火炖半小时
炖I5分钟时可翻面，但是要小心铲掉皮。为了保持鱼的颜值，可不翻面，可每过一会儿用勺子或铲子往鱼身上浇汤汁，以便入味
半小时后大火收汤，别收尽，留一些汤汁
装盘，把剩余汤汁浇到鱼身上，撒葱花摆香菜
海苔欧包
用料：
225克高粉
25克低粉
10克海苔
5克盐
2.5克酵母粉
190克水
做法：
所有材料除了酵母放入面包搅拌桶，酵母加入酵母槽，面包机面团功能重复二次，二次揉面和发酵。
发酵篮洒上干面粉，面团发酵二次后放入发酵篮再次发酵，40分钟后倒扣在烤盘中。
烤盘180度预热，面包割包
底层烤盘加水，180烤35分钟
出炉
西红柿肥牛跳水肉
还是只用了盐，10分钟搞定的美味，吃不完保鲜盒冻起来，随时可以加热食用
用料：
一盘肥牛
2个西红柿
克盐
一把蒜苔
适量豆芽
做法：
准备食材
橄榄油加热
西红柿用油爆香
西红柿炒出香味以后，加入蒜苔爆香
加入豆芽
纯净水烧开，加入锅中
加入肥牛，煮几分钟即可出锅
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜—素食爱好者
用料：
2颗娃娃菜
2把粉丝
1瓣大蒜
2勺生抽
做法：
切蒜末。
烧开水后倒入粉丝中，几分钟变软后捞出
娃娃菜洗干净
娃娃菜焯30秒，与焯好的粉丝拼盘
热油炒香蒜末，加入耗油生抽，淋到粉丝上，蒸锅蒸10分钟。
湖南味道！嗦一碗卤粉
这并不是正宗的桂林卤粉，而是在湖南地区流行的“桂林卤粉”的做法。湖南人不喜酸笋，因此改放酸豆角代替，浇头通常为牛肉，做成素粉也是可以，喜欢酸笋的朋友自己放也是可以的，但是这个版本是作者在大学时候的小店里常常吃到的，自己也非常喜欢，家里有卤水的朋友可以试试看～
用料：
一把米粉
想吃多少放多少卤牛肉
半只卤蛋
一大勺酸豆角
一把油炸花生米
少许（喜欢多放）小葱
少许（喜欢多放）香菜
2汤勺卤水
可选油辣椒
做法：
第一步是要卤一锅卤水。卤水其实是最重要的，这个卤粉说白了是这些卤味的衍生品，但是味道香辣带劲，简直抢了本尊的风头。正常自己啊卤水就行，没有卤菜的小伙伴也可以去卤味店向老板要一碗卤水～展现人品的时候到啦！
市售的酸豆角买自己喜欢的味道，自家做的更好，我在菜市场买的，用冷水冲干净上面残留的酸水（市场卖的怕加东西）。重点：一定要炒过才好吃！用大蒜爆锅，加入干辣椒炒一下，不用放盐，酸豆角本身已经够咸了。
油炸花生米，烧热油，下入生花生米，改小火慢慢炸，表皮稍为变色就行了，油不用下太多（因为咱只炸一点），把花生米捞出来之后放盐拌一下。花生米在出锅后还会用余温继续加热自己，所以不要在锅里把颜色一次性炸到位，不然捞出来就焦了。小贴士：油炸完花生米的油刚好用在下一步：炸油辣椒！炸油辣椒的油剩一点点底就可以把酸豆角炒了！一点都不会浪费！
简易油辣椒配方：干辣椒碎碎、蒜茸、花椒粉（埋在辣椒碎碎里面不然容易烧焦）、盐。所有东西都放进小碗里，烧热油浇少去就行了！很好吃，平时加在面条里，或者作为蘸碟都一级棒！
切好牛肉，香菜，小葱，喜欢吃蒜的好可以切点蒜蓉，配菜就准备好了！
湖南粗米粉提前一晚泡好，只需用在锅里稍为汆烫就可以了，捞起来放入碗中，拌入些清油防止粘粘。
关于米粉：做卤粉第一选择自然是桂林粉，无奈在广东地区（广州和深圳）附近的菜市场能买的粉都是一副胶很多的样子，不管是干粉还是湿粉质地都很让人一言难尽……总之，尽量选择品质好一些的纯米粉，好的米粉应该是富有弹性，米白色，粗粗的米粉上表面比较粗糙，能吸附更多的汤汁，弹，但入口是软的感觉，像橡皮筋一样的都是垃圾啊！！！
ps：小伙伴推荐了金健的米粉，湖南品牌，还没试过，买回来再作反馈
再把配菜按照你喜欢的样子摆到粉上，浇上两勺卤水！开拌！
关于卤水的量：卤粉店里的卤水都是多加了盐的，为了省卤水……自家的卤水通常没那么咸，分量就自己调整咯～淡了就再加点卤水，不需要额外放盐。
拌好了，开始愉快的嗦粉吧！
水煮牛肉片🍲
川香麻辣，味道超正宗！
用料：
1盒牛肉片
1小块火锅底料
豆瓣酱
花椒
干辣椒
生抽
盐
淀粉
蔬菜（可自行选择）
莴笋
豆芽
大白菜
香菜
做法：
准备好一盒牛肉片，洗净，调制腌料（生抽，盐，淀粉适量）
将牛肉片腌制十分钟
蔬菜焯水煮熟（在煮的时候可以加入几滴油和盐增加蔬菜色泽）
把准备好的花椒，干辣椒煸炒并捞出备用
把准备的蔬菜炒熟
所有的蔬菜煮熟后放入大碗的底部
准备一勺豆瓣酱与一小块火锅底料🔥
放入锅中炒香，炒香后加入热水
辣汤底烧开后，涮入牛肉片
牛肉片易熟，煮大概三分钟就可以了，煮好后倒入含有蔬菜的大碗中
淋上热油，鲜香四溢的水煮牛肉片就做好啦！🤤
趁热享用吧～
蘑菇咖喱汤
用料：
半根切片中型胡萝卜
3-4个白蘑菇一切四
一个中型西红柿切大块
一小块日式咖喱块
5克油
5克盐
250克水
一小撮香菜碎
以上为一人份的量
做法：
所有食材如上，胡萝卜切3毫米左右的厚片。
将一半西红柿放入主锅，3秒速度6切碎。
倒入油。
放入除香菜以外的食材，3分钟120度反转小勺。
加水、盐。
还有咖喱块。
10分钟120度反转小勺，煮好好撒下香菜碎。
出锅，很香浓开胃的一款汤品。
可以搭配全麦面包等哦。
我个人很喜欢，嘿嘿。
🎈
豬肉菜飯
這道料理省時又快煮！

也是常常出現在我家餐桌的美味。一次都可

以吃兩碗，實在很香很好吃。

在家也可以輕鬆煮出專業的菜飯喔！
用料：
3棵青菜
200克左右豬五花肉
2碗白飯
調味料：
1小匙醬油
少許鹽
少許白胡椒
少許五香粉
做法：
1.青菜切小段，加少許鹽醃到出水後，擠出多餘水分。
2.豬五花肉切末，將瘦肉、肥肉分開備用。
熱鍋，入肥油末煸出豬油後取出豬油渣和部分豬油。原鍋加入瘦肉末、青菜、水(約100cc)、鹽、白胡椒、五香粉煨煮後，加入白飯炒到飯微焦生香後盛盤。
將醬油、豬油拌勻，淋到炒好的飯上，再放上豬油渣，拌勻後食用。
淡奶油吐司
用料：
波兰种
100克高筋面粉
100克水
1-2克酵母
主面团
400克高筋面粉
一个鸡蛋
80克淡奶油
130克牛奶
4克酵母
80克糖
4克酵母
5克盐
30克黄油
做法：
先混合波兰种材料发酵
波兰种加主面团揉出膜
一发完成后整形二发
180度烤45分钟，
韭菜绿豆芽素包子
寻找记忆中的味道👼

  下面的链接是和韭菜相关的韭菜鸡蛋包子👇
http://www.xiachufang.com/recipe/103411419/
用料：
海带丝韭菜
木耳鸡蛋
红薯粉条绿豆芽
做法：
海带丝泡发，木耳泡发，韭菜清洗干净，控干水份
鸡蛋4个，打散，炒熟。
和面
按照1斤面粉，260克水，3克酵母的比例，加少许的白糖，用温水和面。饧发2倍大
   粉条用热水泡软，切小段。海带丝和木耳分别焯水，控干水分。切5~7cm小段，不要切太碎。绿豆芽用手抓断或切断，切好以后把它们放在一起搅拌均匀，静止个10分钟左右。（使水分很好的吸收掉）
切葱末、姜末，加进去搅拌均匀。
加盐，五香粉，花椒粉，少许的味精和鸡精，芝麻香油或花生油，搅拌均匀。
加鸡蛋碎搅拌均匀。
最后加入切好的韭菜段（不要切太碎，稍微长一点），一点点盐，搅拌均匀。包子的馅料，你可以搅拌好以后尝一下，稍微咸一些就对了。包出来的包子，甜咸味儿就刚刚好

   面发好后揉面，排气。分成均匀的小剂子，揉搓圆，擀皮，包包子。
 生胚醒发10~15分钟后开火（轻轻的压包子，回弹很好），上汽后蒸20分钟左右。
关火，焖5分钟左右出锅。
配上黑米粥和小咸菜，美味又可口😄
果蔬汁
排毒果蔬汁，9天瘦10斤～减肥的哟～
Day2
用料：
2把 蔬菜   菠菜
1把蔬菜   生菜
1.5杯水果   草莓
1根水果   香蕉
2个水果   苹果
2杯水
4少亚麻籽粉
做法：
上面的食谱是一天的用量，我把他们分解拆开分三次使用。
PS：杯是指家里用的250ml的玻璃杯。
         勺指的是家用的长把小勺
         菠菜过水更健康哦～
混合搅拌一下就好啦，健康、好喝、排毒、减肥～
琪玛酥
失败中不断的吸取经验，经过3次的调试总算满意了！
用料：
150克面粉
2个鸡蛋
2克盐
1克泡打粉
90克白砂糖
90克蜂蜜
40克水
做法：
面粉中加入盐.泡打粉.鸡蛋用筷子搅拌均匀
面醒10分钟后，擀成薄的片
卷在擀面杖上
用刀从中间划开，就分成了几块面片
把它切成细条
油锅烧热放入面条，大概40秒钟捞起，再复炸一次，注意观察别炸糊了
这样刚好
锅中倒入蜂蜜，白砂糖，水，烧自冒然颜色变深，赶紧倒入炸好的面条搅拌，让每一个面条裹上蜜糖，动作要快，不难粘不上的
倒入烤盘，用擀面杖把它压紧
待自然冷却后，把它切成大小均匀的小块
色香味俱全
打包送朋友
太完美了！
茴香馅饺子～加点海鲜，味道更鲜美
朋友送来了自家种的茴香菜～
包个茴香馅饺子～

茴香馅水饺～
加点海鲜更鲜美～
好吃到停不下来😊～
用料：
适量茴香菜
适量韭菜
适量猪里脊肉
适量新鲜扇贝丁
适量姜末
适量生抽
适量食用油
适量食用盐
适量香油
做法：
茴香菜、韭菜分别洗净，控干水分（为了馅料不出水，可以把菜提前洗好，下午包的话可以早上洗好，早上包的话可以前一天晚上洗好）～
包饺子，先和面再调馅，饺子馅调好了，面也醒好了。
和面的方法就不赘述了，和面时可加一枚鸡蛋，煮出的饺子不粘连～
调馅：肉切小丁、扇贝丁切小丁放入盆中，加入姜末和生抽搅拌待用～
喜欢吃茴香的味道，于是没有加胡椒粉、五香粉、十三香等调料～
调料可依个人口味调整～
茴香菜切碎，韭菜切小段，放入盛肉丁、扇贝丁的盆中～
在菜馅上淋入食用油，搅拌盆中的菜馅（可以防止菜馅出水）～
盆底有调好的肉丁和扇贝丁，不要贴底搅拌，只是搅拌菜馅，使油裹住菜，防止菜馅出水～
加入食用盐～
贴盆底翻拌盆底的肉丁、扇贝丁以及菜馅，搅拌均匀～
加入适量香油搅拌一下，饺子馅就调好了。
开始包饺子～
煮饺子：水开，用铲子或者勺子在开水里贴着锅划一圈，这时，锅里的水会顺着一个方向转起来～
下饺子，饺子入锅，用铲子或勺子贴锅底搅一下，以免粘底。
煮至饺子皮变色（略熟），盖上锅盖煮，水开，打开锅盖用勺子或铲子贴底搅一下，如此反复几次（一般三次）～
煮至整个饺子鼓鼓的，盛出～
可以吃了，好吃～
山楂炒羊肉
用料：
10个左右新鲜山楂
500克羊肉片
4~5块冰糖
2个西红柿
做法：
山楂洗净，切开去籽。西红柿切块备用
锅里留底油，放入蒜片、花椒爆香。之后下入西红柿和山楂，炒软
下入羊肉片，然后加两勺盐、两勺糖，小火翻炒到变色
加一点老抽和番茄酱上色，然后放入冰糖，加一点水大火烧开后收汁出锅
棉花糖热巧克力
天气冷的时候，

来一杯棉花糖热巧克力，

平凡生活中的小确幸～

热可可是秘密武器，

对喜欢甜食的人儿屡试不爽，

尤其在秋冬天，堪称治愈佳品。
用料：
适量棉花糖
适量可可粉
适量黑巧克力
适量椰子粉
适量白糖
做法：
用开水冲适量椰子粉做椰汁用，无油净锅内放入黑巧克力，小火加热融化成黑巧克力酱，再将椰汁倒入黑巧克力酱中，轻轻的拌匀，调小火烧开备用（可根据个人口感喜好加入适量白糖）
将煮好的椰汁巧克力酱倒入容器中
最后放入几颗棉花糖，撒上少量可可粉装饰，美味即可享受。
斯诺克蛋糕
朋友儿子生日，喜欢斯诺克，特别定制哦～
用料：
八寸戚风胚
奶油
色素
做法：
做好一只八寸戚风蛋糕坯
抹好奶油，绿色，黄色，巧克力色色素加入奶油后做造型～
炒双花
用料：
半棵西兰花
半棵花菜
四五个蘑菇
一小段胡萝卜
盐
味精
麻油
一瓣大蒜头
做法：
西兰花摘成、花菜摘成小朵，放入大碗中，加满水，加入适量盐浸泡半小时，然后冲干净待用
蘑菇浸泡洗净，一切四
胡萝卜洗净切片（可以切成菱形片，可以更好看些）待用
大蒜头拍松切末
锅上火加热，倒入适量油，油热倒入大蒜末爆香
加入西兰花、花菜、蘑菇、胡萝卜煸炒
加入适量盐，加适量水，加盖焖烧约三分钟左右
翻炒，加入味精调味，淋上麻油，就可以了
芒果酱
没有柠檬味道的，芒果酱。哈哈好吃
用料：
500芒果
一勺糖
两勺醋
做法：
芒果去掉该去的，戴上手套抓碎加糖，糖芒果搅拌均匀，等上15分钟。
开小火，不停的搅拌
直到芒果粘稠，加醋。不挺的搅拌。
番茄炒蛋
闺女爱吃蛋不是两三天的事，每天的餐桌上必须出现的就是它了，这次的番茄炒蛋，经过千锤百炼，哇！惊艳全场的菜来了……！
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
1根葱
20克油
适量盐
半勺鲜酱油
适量黄酒
做法：
番茄上划个十字架，放在清水里焯一下，大概2分钟，出锅脱皮，切成小块，待用
（忘记拍照了）鸡蛋打散，加少许鲜酱油，少许黄酒，少许盐，搅拌均匀，打开煤气灶，锅热，平底锅里倒花生油，倒入鸡蛋，成形后搅散，出锅待用………
另起一锅，锅热，倒入少许油，倒入番茄，不停翻炒，炒出番茄汁之后加入提前准备好的鸡蛋，再继续翻炒，大概1分钟之后加入少许葱花，爱吃葱的可以多撒点（闺女不爱葱，所以放了一点点）出锅，漂亮………
软软嫩嫩鸡蛋糕
在知乎卖锅底支架看到的制作方法  试了一下竟然真的很成功  操作简单
用料：
2个鸡蛋
适量盐
一碗温水
适量捞汁
适量香油
做法：
提前准备好温盐水一碗  再打两个公鸡蛋在碗里  打匀
用细筛(我也忘了具体叫什么  反正就是过滤的  越细越好)把搅匀的鸡蛋液过一遍
盖上盖子上锅蒸  大约蒸熟之后关火闷五分钟
取出后用小刀在上面割几道(小心烫)  然后放入少量的捞汁  点一点香油  就大功告成啦~
吐司盒版爆浆芝士古早蛋糕🍰（8寸）
方子用的450克三能吐司模具。

也可以做成8寸圆模古早蛋糕🎂。

😍原味戚风蛋糕卷（不开裂，不掉皮）
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105870925/

😍零失败8寸原味戚风蛋糕🎂（问题详解）
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104656520/

😍8寸抹茶生日蛋糕🎂
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104707483/

😍可可口味戚风纸杯蛋糕（中粉版）
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104762763/
用料：
5个（60克以上）新鲜大鸡蛋
70克低筋面粉
50克玉米油
80克细砂糖
60克牛奶
2片芝士片
1克盐
5滴柠檬汁
做法：
公众号：Goddess女神烘焙
（不定期分享干货和好物）
先处理模具，吐司模具底部包3层锡纸防漏。
吐司模具里铺上高出模具的油纸，裁剪好尺寸。
准备好所有食材。⚠️分离好蛋清蛋黄，蛋清盆里保证无油无水，一定不能混入蛋黄，否则不能打发，密封放冰箱冷藏备用。
玉米油用微波炉叮一下或者小奶锅加热，温度60°C-80°C，不要太高，如果太高就晾一下降温。没有温度计🌡️的话看下出现油丝就可以离火了。
玉米油里加入过筛后的低粉，用蛋抽画“Z”字搅拌顺滑。
加入牛奶用同样方法搅拌均匀。
加入蛋黄。
搅拌顺滑备用。
预热烤箱，柏翠k55上下火150度。这时可以烤盘直接加1-2cm高度热水一起预热。否则入炉前加会降温。
冰箱拿出蛋清，加入食盐，滴入柠檬汁。
中低速打发至大鱼眼泡加入1/3糖。
转高速打发至泡沫细腻加入1/3糖。
继续高速打发至泡沫变细腻加入最后1/3糖。
再转中低速继续打发，顺便整理下气泡。打发至大弯钩状态，比这个硬点也是可以的。湿性发泡或中性发泡，太软了容易塌，太硬了容易开裂，多做几次去掌握。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀或者打蛋器翻拌四五下，不是很均匀也没事因为后期还要拌，不用拌很久，容易消泡。
倒回蛋白盆里。
锥形翻拌法翻拌均匀。这次要全部拌匀。
拌匀的蛋糕液倒入模具里，先倒2/3，铺上芝士片。不喜欢芝士也可以放几颗蜜豆或葡萄干。或者什么也不放。
再倒入剩余的蛋糕液。晃一晃表面抹匀。轻震去大气泡。
放入加了热水的烤盘中，柏翠k55上下火150度烤80分钟。最后30分钟如果上色重可以盖锡纸。具体温度时间根据自家烤箱脾气调整。
⚠️闻到香味再烤一会就差不多了，如果检查没熟再加几分。检查方法参考主页8寸戚风蛋糕方子。
出炉后震一下模具，然后提着四周油纸脱模，小心烫。无需倒扣，直接放到冷却架上揭开油纸放凉。
duang ~duang ~
看下抖臀效果～
切开看下，口感湿润软嫩，搭配咸香爆浆芝士，甜咸交错，入口即化。
这是另一次低温烤的～
新开的群～人少不闲聊，欢迎爱烘焙的宝宝进群探讨，交流～偶尔有高性价比烤箱厨师机等团购福利，介意慎入～有群的宝宝就不要重复进群啦～
蛋香小饼
这是通过我做失败的蛋糕得到的启发，不仅仅是用蛋液和面哟，小盆友少加点油和糖哟
不建议3岁以下吃
用料：
面的4分之1.5鸡蛋
根据用量来决定低筋面粉
10克糖 根据自己喜好添加糖
大约一小勺油
做法：
不好意思(T ^ T)忘拍了
先准备材料，蛋清蛋黄分离，蛋黄是面的4分之1，蛋黄加入低粉，糖，一点油，一点水、如果蛋黄加多了就加点蛋清、蛋清加多了，就不用加水了
弄成一个小团团，喜欢吃软的醒多一会，硬的醒少一会
搓成小球球再醒5分钟
大概这么大就行了 (๑• . •๑)
煎锅刷油，下入饼饼
一面金黄就翻面
两面彻底金黄就出锅啦！
糖放少了没关系(=^▽^=)番茄酱🍅来弥补
金丝南瓜脆片
用料：
一个中等大小的金丝南瓜
适量橄榄油
适量盐
做法：
往两个烤盘上铺一张硅胶垫。一个中等大小的金丝南瓜切八瓣，挖掉瓤和籽，然后切成1.5mm的薄片。淋上橄榄油拌匀，然后在烤盘上铺一层，撒上适量盐。
烤箱预热到120度，将烤盘送进烤箱烤50分钟（中间转一次烤盘），然后将茄子切片翻面，继续烤15分钟，让它变成棕色。取出后放架子上彻底放凉。
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牛奶燕麦
对上班党来说很方便啊
用料：
按自己喜欢的量放牛奶
按自己喜欢的量放生燕麦
按自己喜欢的量放糖
两倍燕麦水
做法：
生燕麦泡水2小时，捞出倒入锅中加水小火闷煮17分钟，加入牛奶煮3分钟加入白糖，倒入焖烧杯中出门上班
没有固定的量毕竟有的喜欢多吃燕麦或者多喝牛奶，喜欢甜味，生燕麦可以晚上睡觉的时候泡好第二天直接开火煮就行了打理好自己就可以拎壶出门了
豇豆番茄炒蛋
这是夏天再家常不过的一道菜了， 制作简单快捷，不单单可以配米饭，拿来拌面条，味道也相当不错。
番茄、豇豆都是这个季节盛产的蔬菜，正所谓“不时、不食”，应季食材的味道就是不一样啊，豇豆的清香、番茄的酸甜，尤其是番茄，汁浓味厚，跟别的时节大棚里出产的完全不可同日而语。 
番茄炒蛋原本就已经是人见人爱、非常经典的下饭菜了，再加上清香的豇豆，这道菜不仅色香味俱全，营养也更加丰富。 
夏季食欲不振的时候来上这样一道，保证可以让人胃口大开呢！
用料：
番茄2个
豇豆200克
鸭蛋（鸡蛋）2枚
葱末适量
黄酒1小勺
盐适量
糖少许
胡椒粉少许
做法：
豇豆洗净后用手掰成约3厘米长的段。番茄洗净切成块。葱切末备用。
鸭蛋打散，调入黄酒、少许盐、胡椒粉和葱末，搅拌均匀。
锅烧热倒入油，大火加热至6成热左右，倒入蛋液并快速搅拌，所有蛋液凝固后，盛出备用。
锅中再倒入少许油，爆香葱末，将豇豆倒入翻炒片刻。
然后放入番茄块翻炒，加入盐和少许糖调味，倒入约小半碗水，调成中小火加盖焖煮片刻。
最后把炒好的鸭蛋倒入，改大火翻炒至汤汁略干即可关火出锅。
美味上桌——
低糖生酮香草肉桂早餐麦片 口感香脆 快速美味早餐
可搭配坚果.果干和无糖牛奶一起享用
用料：
85克杏仁粉
15克椰子粉
1小勺肉桂粉
1/2小勺无铝泡打粉
1克海盐
42克黄油
30克饴纯零卡糖
2滴香草膏
做法：
杏仁粉，椰子粉，肉桂粉，泡打粉和盐混合
软化好的黄油加入零卡糖，打发至霜状
分次加入蛋液搅拌均匀，可能中午会呈现颗粒状是正常的
继续搅打
均匀之后筛入粉类
搅拌均匀的面团用手戳会很容易留下洞洞
保鲜膜包裹，冷藏30分钟
借助油纸擀成16*16cm*
6cm厚的方形，冷冻15分钟，烤箱预热180度
切成2×2cm的方格，用叉子在每个上面戳洞
180度烤25-35分钟至表面棕黄色，边缘先烤好的可以切下来先冷却
取出成品后在烤盘中冷却10分钟，沿着方格线掰成一块一块
刚烤好的不会很脆，冷却几小时后会渐渐变脆
酸辣烤鸡翅腌料
只是让我记得有这个菜谱而已
某一天突然想到和朋友去吃披萨时点的水牛城辣翅
就自行安排了这个酸辣烤鸡翅腌料
⚠️经本人亲自试验不适合鸭腿
⚠️估计也就适合鸡翅 而且要确认你喜欢酸辣味哦
用料：
n个鸡翅
一些孜然粉
适量蜂蜜
1勺料酒
很多味好美新奥尔良调料
一些五香粉
很多黑醋（酒醋）
一些辣椒粉
做法：
最重要元素：味好美新奥尔良粉和黑醋
辅料：孜然粉 辣椒粉 五香粉 蜂蜜 料酒
按个人喜好：黑胡椒粉 蒜泥 韩国辣酱之类的调料也都可以瞎放
✅按照味好美调料上的要求，把奥尔良粉用黑醋调开（而不是水）
✅尝一下味道，加入孜然粉辣椒粉五香粉蜂蜜和料酒
✅鸡翅丢进去戳一戳，腌半小时以上，烤的时候大约是200-230度，25-30分钟
牛肉炒饭
大人小朋友都喜欢的炒饭，颜色漂亮，非常香！
用料：
半碗牛肉
汤匙牛肉腌料
1勺酱油
1勺淀粉
1勺油
2片彩椒（红，黄）
3条豆角
鸡蛋1个
调料
少许盐
1-2碗米饭
做法：
准备好材料
豆角焯水
煎个鸡蛋备用
把材料切好
牛肉要提前腌制，最好提前一晚上。煎好鸡蛋后直接煎牛排，不用经常翻动，每面煎两分钟左右，到微微焦黄色。
倒入蔬菜一起翻炒一分钟左右。
加入米饭一起翻炒，到米饭完全送热均匀，因为放过冰箱，所以要彻底的加热，最后放点盐调味就可以了。
米饭非常的香，牛肉会比较嫩，不会很老，因为已经腌制了一晚上，加上甜甜的彩椒好吃。
日本叉烧拉面
超豪华版日本泡面！
用料：
一包日本豚骨拉面
适量叉烧
适量烧肉
一个鸡蛋
适量韩国即食海苔碎
半根鸡腿菇
几片生菜
适量葱花
适量芝麻
做法：
准备好所有食材，煮一锅热水，下拉面煮熟，放入生菜，熟了之后捞起
捞起的面条用冷水过几次，会更弹爽
再煮一锅热水，加入鸡腿菇，快熟的时候，放入日本拉面里的调料包
打个鸡蛋，半熟的时候把备用的拉面倒进去，鸡蛋完全熟的时候就可以关火了
煮好的拉面倒入碗里，最后加入葱花、生菜、叉烧、烧肉在上面，洒上海苔碎和芝麻～就可以开吃啦！
无油烟的可乐排骨
排骨本来想拿来煲汤的，假装民主地随口问了女儿一句：想怎么吃，结果人家想吃可乐味儿的，好吧，试着用高压锅来个无油烟的。
用料：
500克排骨
一瓶可乐
适量盐
少许老抽
几片生姜
少许花椒或黑胡椒
做法：
排骨洗净后飞水，即与姜片、胡椒粉、料酒一起入锅内冷水里煮，大火烧开后即可关火，撇开汤沫子捞起排骨。其实我爱用花椒和排骨焯水，去腥更出色且带点性感的香味，，但是买不到花椒就黑胡椒粉代替吧
排骨盛入高压锅，加盐、少许老抽（不加也行，是担心色泽不够），接着是重头戏调料：可乐，不要问百事还是可口的，我没觉得有差别🤒
打开可乐，咣咣喝上两口，哦不，将可乐倒入锅里，直至可乐完全淹没排骨，我几乎一瓶500毫升的倒只剩下1/4，不要担心放多了，我更担心的是少了会糊锅。
盖上锅盖，设置高压6分钟即可，然后就盛上米饭等开锅吧！我这个还是可乐少了点，以至于开锅的时候锅底有点干了，但还是香喷喷吃到停不下嘴呀🤷‍♀️
素食凤梨酥
普通的凤梨酥黄油的油分很大，吃了肯定容易胖。。
蛋奶素的凤梨酥，不用黄油，美味很健康~
我的配方做出来是18个，大家可以自行增减分量~
用料：
2个蛋黄
50克橄榄油
300克低筋面粉
300克菠萝
250克冬瓜
3克盐
10克冰糖
60克麦芽糖
50克牛奶
做法：
先做凤梨馅。
冬瓜去皮去瓤，切成小块，放进料理机打成泥。
取出放在纱布里，捏去水分，保留冬瓜纤维，冬瓜水丢弃。
菠萝去皮切块，用刀剁成粗颗粒的泥状。
热平底锅，导入菠萝泥和冬瓜泥，中小火炒到水分收干转小火，加入冰糖和麦芽糖，继续翻炒。
大概要这么炒个20几分钟，直到凤梨馅颜色变深变黏腻，像果酱一样，，盛出放凉，再放进冰箱凉一凉
随后就做酥皮，
蛋黄加入盐和糖打匀，继续搅打到颜色变白，体积变大
分次边搅打边加入橄榄油，由少加到多，每次加入等到油脂被蛋黄完全吸收再加下一次，全部加完之后再搅打打一会儿就好了
轻轻加入低筋面粉，是蛋黄酱与粉充分混合，此时可能面团还是无法成型，所以加入牛奶继续按压，是完全融合。
取出凤梨馅，开始包啦~
用擀面杖把一团面皮压实擀平擀薄，凤梨馅放在面皮一侧，然后轻轻将面皮盖起，收口，压紧连接处，有模具的的压入模具，没有模具的在稍稍整形一下就好啦~
全部包好，烤箱预热170度，考25-30分钟，表皮上色呈金黄色就好了~
出炉不要马上吃，最好放置一夜，等酥皮吸收凤梨馅的汁水，变酥软，才最好吃~