xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄豆腐羹
第一次做的番茄豆腐羹
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1块豆腐
少许克盐
适当包调料
做法：
番茄切小块，豆腐切丁，鸡蛋打入碗中搅拌，金针菇，其他菇（我也不认识）切丁。
凉水放番茄煮
快开了时放豆腐，各种菇。再煮
煮沸后将鸡蛋倒入，边到边搅拌，20秒后放入淀粉
煮个1分钟即可。记得搅拌，不然会糊底
【好娜的菜】雪里红豆腐
奶奶名字叫好娜，94岁高龄仙去。
离开家乡10多年后，我开始复制奶奶的菜。
用料：
250g卤水北豆腐
20克雪里红
做法：
豆腐切方块，加适量盐，入水煮15分钟
加入雪里红，煮5分钟
开胃酸萝卜
开胃消食酸萝卜，外面饭馆在上菜前都会有餐前小吃。现在在家做，既卫生又好吃。减肥的姐妹们一起动手吧!减肥小吃哦!!!
用料：
1条黄瓜
300克白萝卜
300克胡萝卜
1克盐
6克糖
5克白醋
做法：
1.黄瓜、胡萝卜和白萝卜洗净，分别切成条形，放入碗中。
2.加入盐拌匀，放置1小时以上，至萝卜等材料出水，微变软时，用冷开水沖洗一下并挤干水分。
3.加入其余调味料，拌匀后浸泡2小时以上便可食用。
蔬菜鸡骨汤
感冒了，家里正好有剩下的鸡骨架，拿来做汤，帮助感冒恢复。
用料：
1只鸡骨架
2片姜
半个苹果
半个西红柿
半个土豆
1根芹菜
半个老椰肉
半根红萝卜
半个白洋葱
适量盐
做法：
1，鸡骨架凉水下锅焯水，另起锅加水放入姜片，把焯好水的鸡骨架一起入锅，炖煮40分钟。
2，加入除洋葱除外的所有材料和盐再煮30分钟。
3，出锅前10分钟加入洋葱继续炖煮。
芋头焖饭
看到大侄子在朋友圈发她妈妈做的芋头饭，回忆里妈妈做的芋头饭自己可以吃好几大碗，想起来，从到外面读书工作已经快10年了，也就再也没吃过妈妈煮的芋头饭了。
好像香芋饭就是属于雨天的，好像就是这个时候了吧 ，妈妈带着锄头，我拿着我的小菜篮，妈妈弯着腰拿着锄头寻找芋头的踪迹，我打着伞，尽量得不让妈妈被雨淋到。
用料：
半个芋头
500克大米
半根玉米粒
一小把葱花
1勺酱油
1勺蚝油
1勺盐
1把蒜头
做法：
首先要在诸多芋头品种中选择一个适合拿来煮饭的～主要看个人口味啦，我是回比较喜欢吃起来粉粉香香的，广西品种跟潮州品种都是粉的，喜欢软软的芋头可以选择那种小芋头，做出来也很好吃。
戴手套用刮皮刀把芋头去干净，切成块，不用切太小块，不然焖熟搅拌的时候就找不到芋头了……
准备一把蒜头，不用拍碎，就这样子整颗的就行，家里就只剩下这些了，宝宝们自己做的时候可以再多放一些，做芋头饭必放！！不然味道区别真的很大。
锅烧热，放花生油（做出来的饭香气棒棒哒）油锅烧热放蒜头炒香～
蒜头炒香后把香芋放下去，炒热就可以放调料，一勺酱油 ，一勺蚝油，一勺盐就行，然后翻炒均匀，芋头不用炒熟，上色就可以了
电饭锅准备好，把大米淘好，水按照正常煮饭量放就可以，然后直接把炒好的芋头放上面，这个时候喜欢料多的，可以➕泡发的香菇或者其他的，我因为是突发想吃得，泡发香菇时间太长，就➕了一些甜甜的玉米粒，成品看起来颜值会高一些～材料放好后按煮饭键即可，老家焖饭是用炒菜的大锅，用柴火🔥煮的饭，条件有限呀，用电饭锅也是方便。
饭煮好啦～看起来这个怎么不太像……哈哈哈 别着急看下面，我们需要搅拌搅拌～
锵锵锵～搅拌后撒点葱花，颜值咻咻咻得就上来啦！香喷喷～
然后可以再配个简单的汤，我今天做的是丝瓜蛋花汤～再简单炒了个通菜，太着急吃了，忘记拍照了哈哈
韭菜盒子
韭菜菜盒子从小吃到大，从陕西来到成都，老妈不在身边，于是自己动手，哈哈！美味再现！
用料：
500克面粉：
500克韭菜：
3个鸡蛋：
65克干粉条：
260克温水
适量盐：
适量花椒粉：
适量五香粉：
适量油：
适量鸡精：
做法：
1、面粉加温水揉光滑，活面的时候因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以水不要一次加完，边活边加水，适量增减。活好后，盖上湿的布子松弛一会待用。我活面喜欢刚开始稍微揉一下，稍等十分钟再次揉面，这样面更容易揉光滑！揉好的面软硬程度同饺子面一样就好！
2、在等面松弛的过程中就可以准备馅料啦，韭菜切碎，鸡蛋炒熟用铲子捣成小块，粉条泡软或者煮软切小段，然后放入盐、花椒粉、五香粉、油、鸡精（可不放）少许生抽、（油用生油或者煎熟的油都可以，看个人喜好）搅拌均匀！
3、松弛好的面搓成长条，切成小剂子，剂子大小看个人爱好！我的剂子一个大概40克左右，上面的量可以做20个！
4、小剂子压扁，擀成薄片，皮尽量擀薄一点，薄厚均匀一点！擀好放上调好的馅，对折把边压紧！
5、看，包好就是这样的月牙形，记得把边压薄压紧，这样不容易露馅，边也更容易熟！
6、包好的菜盒放入电饼铛里烙熟就好，电饼铛可不放油直接烙，也可以放油煎，推荐油煎的更香，如果没电饼铛，平底锅也可以，推荐用电饼铛火候好掌握！
7、因为馅料都是好熟的料，烙到两面金黄即可！
8、成品如图，右边是没有放油烙的，小时候更多吃的是这种！左边是放少许油煎的，吃起来更香哦！
9、成品图，每次喜欢多做几个，早餐配碗稀饭，完美！
电饭煲焖鸡
因为一直专注减脂，所以鸡肉不可或缺。
用料：
1只白条鸡
0.5根葱
6片姜片
少许料酒
5勺生抽
3勺老抽
2勺蒸鱼豉油
适量香菇
适量白菇
适量金针菇
1颗上海青
做法：
因为我是凑时间充裕的时候尝试做新菜，头天晚上买来白条鸡准备腌制起来。先把鸡子洗干净，冲泡，带着手套反复洗，直到不出现血水为止。
用牙签在鸡身上戳洞，或者用刀把鸡身划点小口子，开始往鸡身抹盐，双面抹匀，切点姜片放入，加入料酒、白胡椒，开始浸泡，大概半个小时左右，把浸泡出来的血水倒出。
放入生抽、老抽开始反复抹鸡身，可以多重复几次，少量多次，按摩鸡身，使之更入味。
第二天早上起来加入蒸鱼豉油又把鸡身抹了一遍，如果时间紧凑的话，腌制三个小时左右就可以上锅了，时间充裕的话，可以腌制一晚上，更入味，也方便第二天睡个懒觉，嘻嘻～ 
把香菇、白菇洗净切片。
根据自己的口味选择菜品，我这边准备的是香菇、白菇、金针菇、上海青。
切少许葱丝，备点八角、桂皮、干辣椒之类的。
把香菇、白菇、葱丝、金针菇往鸡肚子里塞。
电饭煲烘干，放入少许油，抹匀锅底，因为我准备的食材量有点多，所以抹油之后，铺了一层金针菇、香菇片、白菇片，然后将塞好的鸡子放入，鸡皮的面靠下，然后将多余的葱丝、姜片，干辣椒、八角之类的放进入。
放到精煮饭功能键，开始焖，大概需要50分钟左右，等一个小时后开电饭煲，把鸡身翻下，这时几乎已经熟了，会出现很多鸡汤，可以把青菜、多余的菜放入鸡身下面，再选择快煮饭，15分钟左右就可以结束了。
不得不说特别棒！鸡子特别烂，筷子轻轻一拨就会散架，很浓香，鸡汁也特别醇和。
开动啦～ 喜欢吃面的朋友，可以拉点烩面煮熟，把汤汁，菜汤浇上去，拌拌，特别美味。
不会变形的姜饼（附糖霜）
用了很多年的方子，不放baking soda，姜饼不膨胀不变形，嘎嘣嘎嘣越吃越香，可以存放很久。每年都做一大堆送小朋友们。
约做15对姜饼小人。
用料：
125克黄油
120克红糖
1个鸡蛋
6汤匙黑糖膏（unsulphured molasses)
1汤匙姜粉
2 茶匙混合香料（肉桂粉，all spice粉，豆蔻粉）
380克面粉
糖霜：
1颗蛋白
1杯糖粉
一点云尼拿（可不加）
做法：
室温奶油打发，加糖加蛋继续打到匀，加黑糖膏继续打匀。
搅拌机慢速打，面粉姜粉香料分次加入，拌匀即可。面团分成小团，夹在两张烤盘纸中间杆成5cm 厚，放进冷冻库保存。
姜饼膜切成各种形状，边角料压在一起杆开再切割，375f/190c 烤10-12分钟上色即可。晾凉就可以开始装裱了。
糖霜制作：
蛋白加云尼拿打出粗泡，边加糖粉边低速打，直到发亮，换高速打5分钟。
超模代餐奶昔
本人看了6个小时超模的代餐和国人饮食习惯总结而成的精华！！！
用料：
小半碗蓝莓（你喜欢的水果）
一杯酸奶（可不放）
一勺蜂蜜
5冰块（加它为了口感，可不放）
一杯牛奶（可以选取脱脂牛奶）
15克乳清蛋白一勺（可用蛋白粉）
做法：
加入所有材料到破壁机（榨汁机&搅拌机&料理机），图片只是部分材料
完成！
糖芋苗-最有人情味街头小食
芋头这样吃，汤红软糯，比燕窝、鱼翅还养人
用料：
10个芋头
1小勺食用小苏打
1袋藕粉
适量冰糖
适量桂花酱
做法：
芋头洗净，入锅蒸10分钟。
放凉后去皮，切成小圆块并刮去棱角。如果不介意外观，直接用刀切小块即可。
芋头入锅，加一小勺小苏打，适量冰糖。
大火煮开小火慢炖至软糯，在这过程中汤汁会慢慢变红。
盛装容器中倒入适量的藕粉。
用煮好的汤汁冲泡搅匀。
接着舀入煮好的糖芋苗，喜欢吃甜一点的朋友，可以再加一勺桂花酱，或撒点干桂花点缀。
芋苗需要慢慢熬制，期间一定要加点小苏打，一丁点儿就够，放多了味道就会变得刺鼻。因为当糖和芋艿放在一起，本身所含的淀粉等物质就会发生一类化学反应，于是会形成一定量的酚酞成分，在这种情况下一遇碱就会变红
海马汤
生完宝宝后经常腰痛，后经人介绍煲海马汤，喝了一段时间感觉不错。特别推荐宝妈喝。
用料：
1把枸杞
2只海马
1份排骨
1条山药
做法：
海马一公一母备用，枸杞洗净。
山药削皮切段，排骨洗净飞水，生姜切片。
全部材料一起放入炖盅里。
炖好的汤特别香。
西兰花炒鸭胗
简单易上手的一道菜
用料：
300克西兰花
2个熟盐水鸭胗
做法：
西兰花开水煮一下捞出
鸭胗切丝
起油锅，放入鸭胗炒一下，然后放入西兰花翻炒，加盐炒熟
苦笋猪肉咸菜
太好吃了，正宗的苦笋味道，吃后好久口都是回甘的！
用料：
适量咸菜
适量苦笋
适量五花肉（肥一点的）
适量水
做法：
这是准备好的苦笋
五花肉
咸菜
切块，尽量大块些，不喜欢太烂的可以下锅炒一下
咸菜手撕，一定手撕味道才好
依次苦笋猪肉咸菜下锅加水
高压锅响了5分钟后即可关火，喜欢烂的可延长时间
成品。
正宗Mac&cheese,在美国很受欢迎的芝士通心粉，内有芝士酱的做法
面的饮食文化真的不分国际，各个国家都有吃面食的风俗，这款奶酪通心粉基本上是美国的家常面，基本上每周都要吃上几次。今天就给大家分享一下最正宗的做法。
当然如果不想做，在美国各大超市都能买到盒装macaroni cheese, 不过添加剂肯定多啦！家有小孩，我们还是以健康为主吧！
供8个人食用
用料：
454克通心粉
115切达芝士
100克马苏里拉芝士
100克帕玛森芝士
500克牛奶
60克黄油
30克面粉
1勺黑胡椒
适量盐
适量面包糠
做法：
一盒macaroni 通心粉，这种小的
任何品牌都可以
备一口大锅，装半锅清水，把一整合通心粉倒进去，加一勺盐，大火煮，大概7-10分钟，煮熟通心粉，软硬适中
在煮7分钟后，尝一下软硬度
之后沥干水备用
现在准备做芝士酱，把三种芝士称好，切碎，最好都用擦丝器擦丝
平底锅放入黄油融化
中小火，加入面粉炒至浓稠无干粉
勺子不停搅直到搅至顺滑，跟做白酱方式差不多
之后，分3次加入牛奶，每加入一次需要混合均匀
根据自己的喜好加入适量的黑胡椒碎和盐
烧至微沸时，加入所有的芝士
用勺子搅拌，直到所有的芝士融化，这个时候都能看到汤汁越来越浓稠，可以拉丝了
直到所以芝士融化，汤汁浓稠，就可以把煮好的通心粉倒入，关小火，慢慢搅拌混合
让每一根粉都裹上浓厚的酱汁，离火
如果不需要焗烤这一步，就可以直接开动了哦
如果喜欢焗烤的，此时把通心粉移入耐烤容器里面，撒上一层马苏里拉芝士
再根据自己的喜好铺上面包糠，200摄氏度(400华氏度) 中层烤10分钟左右，因为都是熟的，所以只需要把表面烤上色既好
香喷喷的Macaroni cheese 出炉了。
开动吧，小朋友每次要吃一大碗。
炒鳝丝
炒鳝丝是一道非常美味的家常菜。
用料：
一斤1.黄鳝
两个2.青椒
适量3.老姜
适量4.黑胡椒粉
半两5.油
适量6.盐
适量7.味精
适量8.生抽
适量9.葱
做法：
将食材准备好。
把已经切好的鳝丝分成段。
青椒切成丝，老姜切片备用。
把油倒入锅中加热至冒烟。
把黄鳝丝和青椒丝倒入锅中爆炒5到6分钟。
把酱油倒入锅中翻炒几分钟。
把其余材料切好放入锅中一起翻炒。
装盘起锅。
最后撒点胡椒粉。
成品。
牛肉丸汤
用料：
适量牛肉丸
1-2个玉米
1个白萝卜
适量牛骨汤
适量盐
适量鸡精
适量芹菜粒
做法：
牛杂骨加适量清水，高压锅压20分钟，倒入锅中大火沸腾5-8分钟，熬出牛骨汤
白萝卜，玉米切段洗净，锅内加适量清水，放入白萝卜段，玉米段煮熟，捞出沥干水份
牛骨汤里加入牛肉丸煮至膨大，再加入煮好的白萝卜玉米段煮沸，最后加适量盐，鸡精调味，出锅撒上适量芹菜粒
热气腾腾！肉丸筋道，汤汁爽口～
甜菜汤
近期皮肤状态不好、面部水肿、体重增加
大部分原因归咎于皮质醇增加


皮质醇是人体的压力激素家族，本用来感应身体处于危险时的警报机制

皮质醇过高就会拉肚子，姨妈不规律，长痘痘等等等等
 

研究有确切降低皮质醇效果的如甜菜碱betaine（甜菜根、粗粮等），氨基丁酸GABA（一般优质蛋白质里这个也多)，和茶黄素theaflavin 
研究提示可能降低皮质醇的有鱼油，维生素C，维生素B族。

1cup甜菜根含有175mg的betaine，3 ounces牛肉含有28mg betaine ，做一份牛肉甜菜汤，配合麦仁（105mg/cup）藜麦（178mg/cup）糙米饭，和2019年水肿长痘的我say goodbye ~

这个菜谱说不上正宗，按照我个人习惯和直觉来做的～
甜菜根，西红柿和土豆是一定要有的！土豆这样做非常好吃，也可以加一些胡萝卜～芹菜可以不加。

汤是4人份，一个人吃的话请务必减少用量。
用料：
甜菜汤部分
4个西红柿
1个土豆
2个甜菜根
200克牛肉
1个洋葱
1/4个包菜
1根芹菜
4瓣大蒜
2勺酸奶油
适量盐
适量黑胡椒
1/4根肉桂
1个豆蔻
碗杂粮饭部分
1/4杯麦仁
1/4杯藜麦
1/2杯糙米
做法：
牛腩切块，泡出血水。我切的块不大，比较好炖熟，但是要注意牛腩会缩水，也别切太小了。大概泡2小时左右，中间换两次水。
蔬菜随便切一切，甜菜和西红柿同样去皮切块，没有拍图
牛肉冷水入锅，小火煮开。这一步是为了去除血末，用小火慢慢煮和用大火一下子煮开的效果是完全不同的。泡过的牛肉血末不会很多，但是为了口感，我们还是焯一下水。
去除血末后的牛腩冲水洗净，放在另外的锅子里面。我比较懒，扔进电饭煲了。加入开水，肉桂和豆蔻，慢慢煮就好。煮到牛肉酥烂。有高压锅的话比较省时间。
锅中倒油，最好用黄油～我懒得买。油不要太热，加入蒜粒略炒，然后依次加入洋葱，芹菜，甜菜根，西红柿翻炒。
翻炒均匀后，加入一部分牛肉汤，先炖着。
捞出一部分洋葱，番茄，甜菜，少量芹菜，打碎成泥。
加入剩下的牛肉和牛肉汤，香料不要放进去。
这个时间可以准备一下米饭～洗净泡一小会，就可以开始蒸饭
炖到汤汁减少了大概四分之一后，加入蔬菜泥，汤会慢慢变得浓稠，然后加入土豆，在土豆有些软的时候加入包菜。
炖到包菜软烂即可～加入盐，黑胡椒调味。最后盛出放一勺酸奶油。
家常版麻婆豆腐
为了在家也可以吃美食，为了省钱$_$
用料：
块豆腐
根葱
片姜
一勺郫县豆瓣酱
克水淀粉
克肉🥩
做法：
肉（猪肉或牛肉都行）切沫，蒜子剁碎，姜切片（喜欢吃姜的宝宝可以剁碎）
豆腐（老豆腐不易碎）切块。每块豆腐大概2~3厘米。（没那么严格）
冷水就可以放入豆腐，水开煮3分钟。（我用了刚烫香菜的水〃∀〃）
捞出豆腐备用。
锅里放油
放入肉炒至泛白，盛出备用，锅内油不用盛出。
加入满满一勺酱（邯郸豆瓣酱等都🉑）
中火炒酱香，不断翻炒，不能急一定要香味。
酱香炒出放入姜蒜葱（没葱我放的香菜段），炒大概十几秒。
加入一小碗清水烧开。
水开放刚才盛出的肉沫和豆腐。小心翻炒均匀。
再加入  约一勺生粉（或淀粉）和两勺水搅拌均匀，倒入锅中勾芡。
大火收汁，开了转中火。注意检查豆腐有没有结锅底。结锅底翻个两三次就差不多了。
关火🔥盛出。
香菜拌鸡蛋干
再附上我宝贝凉菜  香菜拌鸡蛋干。步骤太简单了就不另做个食谱了。但味道绝对nice！
①香菜洗净，鸡蛋干切片，大蒜两三瓣剁碎。
②香菜热水烫下迅速捞出（避免烫的太熟了）
③锅内放油，加入花椒，油热关火。
将香菜，鸡蛋干，大蒜沫倒入锅中，加入适量的生抽和醋（1:1这样）搅拌均匀即可盛出食用。
注：不用放盐，口味偏咸的宝宝可以考虑放。
家常版麻婆豆腐成品再现。🍻🍚了🌝🌝
恰饭
恰饭
凉拌南极冰藻
怎么样伙伴们！有没有被这道菜魅惑的颜色震慑到！
它的的确确…就是这个颜色的！

有一段时间痴迷于各种豆类，恰好遇到一家taobao店买各种即食豆子(无油，还很酥脆)，于是入手了一大堆香酥黄豆黑豆青豆豌豆蚕豆鹰嘴豆，那段时间我就是在嘎嘣脆，牙好累中度过的。。。这家店还卖一些别的素食产品，其中有一种干的南极冰藻，泡发后那种莹莹的紫色简直太美腻了，就顺便拍了一袋。今天终于有机会按照卖家给的方子实践一番了，果然，这种名字美丽的藻类不仅长相清纯营养丰富，味道也爽爽脆脆的很不赖！

【南极冰藻是采自南极洲附近的岩石海域，因长年吸取寒气，所以其所含的海藻精华均高于一般的藻类，是纯天然的海藻食品。南极冰藻口感鲜嫩清脆，风味独具，并含有丰富的海藻胶原蛋白，纤维素，钙，磷，铁，碘等多种营养元素。能促进肠胃消化吸收；海藻胶原蛋白是美容圣品，常吃可均衡体制，抗老化，吃出美丽，吃出健康，实为佐餐宴客之佳品。】
用料：
20g南极冰藻（干）
适量姜
适量红椒
少许生抽
少许香油
少许醋
少许盐
少许糖
一两段香菜
做法：
取南极冰藻（干）20g，用冷水泡15分钟，待用。
姜、红椒，切细丝，香菜切碎待用。
将泡好的冰藻、姜丝、红椒丝香菜碎放在一个容器中，加入生抽、醋、香油、糖、盐调拌均匀即可装盘。
吃之前可冷藏一会，风味更佳！
仙贝凤尾虾抱蛋
换着花样吃快手早餐，这道菜肴颜色靓丽，操作简单，做为宴客菜也不为过哦！
用料：
30克15个左右仙贝
8-12只凤尾虾
2个鸡蛋
一勺约5克生抽
2克盐
10克青豆
5克淀粉
5-10克油
3克料酒
做法：
解冻凤尾虾，洗净沥干加入盐1克和淀粉3克，腌制15分钟左右。
解冻仙贝，洗净沥干加入盐1克和淀粉2克，腌制15分钟左右。青豆洗净沥干备用。
不粘锅烧热，倒入3-5克油，大致平铺锅底，放入仙贝和青豆略翻炒，仙贝大致从透明变白就可以捞出备用。
继续放入凤尾虾，煎至二面变红，约七分熟取出备用！
二个鸡蛋加入一勺生抽，1克盐，3克料酒打匀
锅里倒入剩下的油，小半勺的样子，锅底刷满即可，注意一直小火，倒入蛋液。
待蛋液稍凝结放入煎好的凤尾虾和仙贝
点缀青豆，盖上盖子，小火闷3-5分钟，待蛋液完全凝固出锅装盘！
豆皮卷菜包牛排🐮
营养均衡的减脂餐～一个大的顶饱(//∇//)
用料：
1块牛排
1勺黑胡椒
适量生菜
1张千张
半根黄瓜
做法：
豆皮煮熟～放凉备用
炒一个黑椒味的牛排🐮
我把肥的切出来先炼一下，就不放油啦～
放入牛排炒香，两面煎一下，加入适量生抽和黑胡椒烧熟～
（加少量水再收个汁，可以让牛排入味均匀且更多汁～）
豆皮平铺在碟子/菜板上，铺好生菜（压扁一下），黄瓜条，和牛柳🐮
从一端卷起，豆皮煮熟很脆弱，一定要小心～
如果怕烂，就少一点生菜比较保险
可以直接吃，也可以沾一些凉拌汁(//∇//)
红糖大枣馒头
无需费劲整形.一次发酵..
简单粗暴..╮ (￣ 3￣) ╭
大家快来尝一尝嘿～
用料：
200克面粉
1克酵母
1克盐
100克水
30克红糖
2颗和田大枣
做法：
枣个头比较大所以两颗就够 如果用小颗的红枣具体数量自己调整哈^_^
洗净擦干水份  拿一把剪刀顺着枣核剪开 剪碎.
准备红糖加入配方内一半的水化开…
准备面粉 盐 酵母倒入红糖水
开始揉面啦^ ^
揉成光滑的面团  能拉开结实的薄膜
放入红枣碎卷起面团
揉圆…
稍微整理一下表面按平整一些 
用刮刀切开
锅内可烧点温水放上蒸笼进行发酵（温度不要太高啊容易烫死酵母 水温不烫手）
这是发酵40分钟的亚子 用手指轻按表面不粘手能回弹（具体时间看状态哈）开火蒸10分钟闷5分钟
开锅哈哈吼吼次哦……
白糕
童年的回忆。十多年没有吃到了，外面一直有卖的，但是很难得买，因为我自认为，只有自己才了解自己喜欢的口味，外头的，我懒得买。第二次才成功，感谢下厨房的各个菜谱，我在大家的经验上找自己的方法。
用料：
35克冰糖
160克水
2克酵母
80克粘米粉
做法：
粘米粉和水和冰糖和匀。
上灶，小火，不断搅拌，稍有结块，马上离火，反复，我大概五六到六次，不断放小火上搅拌。离火，再搅拌。至粘稠。做食物时不喜欢摸手机，洁癖习惯 。所以没拍照
成粘稠状态后，自然降温至温热程度，酵母和20G温水化开，与面糊和匀。室温发酵两小时，起泡后，转冰箱发酵一夜，我是做早餐。所以放冰箱方便
晨起，把发好的面糊倒进蛋挞模，我没有用其它方子上的抹油及放小量油，我不爱油，所以就这样，蒸出来也没有不脱，脱模时，冷后，用勺
金针菇烧日本豆腐
用料：
1把金针菇
2条日本豆腐
2瓣蒜
2勺酱油
1勺蚝油
半勺糖
半碗水
适量橄榄油
做法：
日本豆腐从中间切开推出，切小段
金针菇洗净切根撕成小簇
蒜去皮洗净切片
调汁：半碗水加酱油、蚝油、糖，拌匀
起锅烧油，下蒜片，煸出香味下豆腐块煎，大火煎至双面金黄，倒入调汁翻煮至不粘锅
下金针菇，转小火焖
起锅装盘
菌香葱油面
用料：
适量面条
根小葱
适量酱油
适量油
糖
干菌子（干香菇、花骨、牛肝菌等皆可）
做法：
小葱洗净切段。
炒锅放油，能没过葱段即可，小火慢慢炸。
直到葱段炸成黄色，葱香浓郁。
连油带葱段倒入容器中，可以多次使用。
我这次用的干牛肝菌，提前用水泡发。
攥干水分，切碎。
炒锅放油，下入牛肝菌小火炒。
炒干水分并炒出菌子的天然香气。
盛入碗中待用。
面条煮熟，盛入碗中，喜欢汤面的可以加些面汤。加入酱油和一点点白糖，加入葱油和炸好的葱段，再加入炒好的菌子碎。
如果喜欢的话，还可烫两棵青菜一起。
拌匀即可！
嫌麻烦的话，也可以用现成的菌子酱。我试过大地物源的菌子酱味道也很不错的，下厨房市集有售。
给小宝宝吃的烂炖肉豆角
弟弟喜欢吃蔬菜瓜果，今天买了一些肉豆角，能炖烂的那种，炖得软软的，孩子爱吃
用料：
一斤肉豆角
少量姜丝
一瓣大蒜
两小勺盐
少量鸡精
做法：
肉豆角，白白胖胖的，洗净，去筋，掐小段
锅内下油，下姜丝
倒入肉豆角翻炒，加两小勺盐，翻炒。豆角不容易入味，盐可以比炒青菜的时候多一点点
加水没过豆角，盖盖煮五分钟。
开盖煮，收汁，下大蒜末，鸡精，翻炒片刻
出锅撒点葱花
月妈家：毛血旺
用料：
1块鸭血
2把金针菇
1块午餐肉
1元钱的绿豆芽
1把鸭肠
1大勺郫县豆瓣
1大勺蒜蓉辣椒酱
1大勺豆瓣酱
花椒
蒜
葱
姜片
辣椒粉
椒盐
做法：
绿豆芽焯一下，放在锅底。
备好料。
热锅凉油。葱姜蒜呛锅。
三种酱，各一大勺放锅里略炒，加少半锅的水，煮开。
等水开的时候，切配菜。我的鸭肠买的是现成的。
水开了把配菜放入，有两三分钟就行。
把锅里的菜全倒入盆后，刷锅熬花椒油 ：热锅凉油，放花椒粒。别糊了。
盆里的菜表面撒点辣椒粉和椒盐，用烫烫的花椒油一泼！完美开吃。
炒虾🦐
刺激
用料：
1勺豆瓣酱
腌制克盐
1勺生抽
若干葱姜蒜
1勺料酒
半斤虾
2-3个青红椒
0.2个洋葱
做法：
葱姜蒜切好
虾减掉须，脚，下线，沙包……除去有毒细菌……

在虾中放入生姜，料酒除腥

把配菜做好
倒油，油热（7份热）；放入葱姜蒜，爆香；将腌制的虾倒入翻炒2-3分钟
倒入配菜，加入调料，中火收汁……
喂你哦😊！
素油炸豆腐
用料：
油炸豆腐
盐
鸡粉
生抽
做法：
热油锅，下冷水
水沸，放豆腐
煮开，放盐，鸡粉，生抽
独家低脂西红柿牛腩煲
独创低脂牛腩煲，秘方在底料，只需3步，美味上桌🍲冬天吃真的好舒服～

💕 西红柿洋葱搅碎后做汤底炖牛肉，会让汤特别清澈，并且酸里带甜，喝起来特别清爽可口，一点也不腻，牛肉也特别嫩，加上最后的杏鲍菇，一勺子入口，Q弹Q弹的～
💕营养价值：西红柿洋葱含有番茄红素，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。并且牛肉也是满满的蛋白质，这样做，热量低，营养价值极高～
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1个洋葱
1杏鲍菇
少于葱姜
3勺盐
2勺白胡椒粉
2香菇
做法：
准备食材，牛肉，西红柿，洋葱，杏鲍菇，切块，切丁

👉🏻独特浓汤底料：将西红柿，洋葱切块后放半颗到绞馅机里搅碎，放入锅内
👉🏻加一碗水
👉🏻放牛肉，葱姜，炖一小时


👉🏻放剩下的西红柿洋葱块，杏鲍菇丁，盐，白胡椒粉，炖一小时
👉🏻放两个香菇点缀
出锅，💕 西红柿洋葱搅碎后做汤底炖牛肉，会让汤特别清澈，并且酸里带甜，喝起来特别清爽可口，一点也不腻，牛肉也特别嫩，加上最后的杏鲍菇，一勺子入口，Q弹Q弹的～
💕营养价值：西红柿洋葱含有番茄红素，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。并且牛肉也是满满的蛋白质，这样做，热量低，营养价值极高～
水煎饺
超爱水煎饺~脆脆的底层最好吃啦
用料：
速冻水饺
面粉
水
做法：
速冻水饺解冻，一勺面粉和半碗水混合
油热后，把水饺摆放在平底锅里，浇上水淀粉
水干后，翻面煎好即可
白切羊肉
羊肉汤烧一锅，肉没有人吃，去皮去骨拆成碎肉冻起来吃，香香香
用料：
适量羊腿肉（熟）
适量羊汤
适量醋
适量剁椒
适量青蒜末
做法：
羊腿肉去皮去骨拆碎放保鲜盒中，加点汤放冰箱冻起来
吃时取出切片
醋里面加剁椒和青蒜末，白切羊肉蘸着吃才够味
枣糕/红枣戚风蛋糕（手残党也能做，0失败！）
喜欢吃枣糕，但不喜欢太甜腻的口感。于是在家自己鼓捣。
有几个重点需要强调
1低筋粉最好用蛋糕专用粉，普通的也可以，不如专用粉效果好。
2这个方子特意用了白砂糖和红糖两种。原因在于红糖是半湿状态。打发蛋白需要无油无水，所以不可以替换。
3红枣本身就有甜味，所以我特意把红枣的比例调高，糖量减低。口感非常好。一点也不齁。
4蜂蜜和红酒是好吃的关键，不可去掉。
5花生可以用七天坚果代替，也可以不放。
6蛋糕一定要一次性烤熟，如果没有烤熟，什么塌陷，回缩等等问题都有可以出现。
7植物油不一定要选花生油，只要是没有浓重香味的油都可以。

PS:新手一定要按比例做，老手随意。此配比是按8寸蛋糕模具来做。家里孩子多。八寸的一天就嚯嚯没了。
用料：
6个蛋清
6个蛋黄
130克红枣
45克花生
15克红酒
30克蜂蜜
80克牛奶
60克红糖
80克玉米油
18克白糖
180克低筋粉
1克盐
7克小苏打
几滴柠檬
做法：
准备所有材料，花生称好后在烤箱中烤熟，红枣洗净晾干去骨后用刀剁碎
蛋黄蛋清分离
将红糖倒入蛋黄之中
盆中倒入热水，红糖蛋黄的碗坐在热水盆中，快速搅拌，用水温融化红糖。直到完全溶解。
红糖与蛋黄已充分溶解
将花生用擀面杖擀碎备用
将红枣碎与花生碎一起放入盆中，加入牛奶，红酒搅拌后静置。使液体充分吸收。
加入花生油继续搅拌
倒入红糖蛋黄液体
加入蜂蜜
充分搅拌后静置
蛋清中滴入几滴柠檬汁，白糖分三次加入准备打发（因为容器较小，所以到进盆里打发）
打发完成，倒立盆不会掉落。
两个盆放在一起
三分之一蛋白舀入红枣馅料盆当中充分搅拌完成。
剩余三分之二蛋白一起倒入搅拌均匀，面粉过筛后倒入盆里，小苏打加入后充分搅拌。
模具中铺上吸油纸，将面糊倒入模具，震动一下排气。烤箱预热十分钟
烤箱温度调至150°，上下火 中间层，时间设置80分钟，将模具放入烤箱。
观察枣糕表皮上色满意后，揭开烤箱。
顶部盖上锡纸，就酱紫。
叮咚一声后不确定到底有没有熟可以拿一根竹签扎穿蛋糕。观察竹签上有没有面糊。有面糊就是没熟。
竹签很干净，没有面糊吸附，说明熟了。出炉。
颜色很满意。
脱模完成。切开看看。
很酥，很松软。
非常好吃。
巧克力便便面包（不浪费的汤种）
一样东西的价值不在外貌，在其灵魂

有的人，看似朴实无华，内心芬芳馥郁
如嫫母、钟离春，无盐之貌难掩其贤德

有的人，外表光鲜亮丽，实则发臭生蛆
如吕雉、戚夫人，金玉在外败絮其中

乌鸦虽丑，焉知反哺，罂粟虽美，却深藏剧毒

如今的我们，一个个都活成了戏子，生、旦、净、末、丑，唱尽人间百态……
晨起施粉点唇，描眉画鬓
夜晚灯光落幕，狼狈退场
谁赢了天下，谁负了年华

总在人前幸福，总在人后孤独
我们用外在的美丽，迷惑了别人的眼睛
早就忘了，我们最初追求的只是一个能感动自己的灵魂

深夜的天空，黑的多纯粹，掩盖了一切丑陋的、虚伪的面容
我从最初的享受、渐渐到贪心，希望太阳永远不要升起，我就能永远自欺欺人的活着

有时候想撕去他们的假面，手伸到半空，却无力垂落。我发现，我没有足够的温度，去融化铺天盖地的冰冷

有那么一瞬间，我想逃离现在的生活
用料：
汤种
15克高筋面粉
75克水
主面团
约78克全部汤种
240克高筋面粉
60克低筋面粉
18克可可粉
10克（可不加）奶粉
120克牛奶
1个（去壳60克左右）鸡蛋
35克糖
3～4克盐
3～4克酵母
12克橄榄油
内陷
40克巧克力豆/块
做法：
汤种材料混合后（用筷子充分搅匀）入微波炉，高火叮20秒取出搅拌均匀，共叮3次。呈糊状后盖盖子冷却备用（夏天冷藏）
后油法，将主面团材料混合后揉至完全（拉出透明薄膜）
将面团滚圆，温暖处发酵至两倍大（我喜欢冷藏发酵，不用担心发过头吖，嘤嘤嘤…第一天下午揉面，冰箱发酵一夜后第二天早上取出回温半小时）
发酵好的面团放到案板上排气，分成六等份，滚圆松弛20分钟
用擀面杖擀成牛舌状，放上巧克力，卷起后捏紧收口，稍搓成一头大一头小，从大头开始卷，卷成便便状
便便排排站，烤箱二次发酵，四十分钟左右至两倍大，发好后表面筛粉（黑麦粉最佳，别的也行）
烤箱提前十分钟预热，上下火175度，15分钟左右（一不小心打翻面粉筛😂，悲剧……）
电饭锅蛋糕
无意中看到了用电饭锅做蛋糕的菜谱，今天下班早，就心血来潮试试，用光了家里最后四个鸡蛋。看了前人无数失败的案例，总结下来就是关键在于鸡蛋清能不能打成奶油，而能不能打成奶油的关键在于鸡蛋质量和耐心。
用料：
4只鸡蛋
4勺白砂糖
6勺牛奶
3勺面粉
一小勺盐
做法：
蛋黄蛋清分离，要分离的很干净，否则奶油很难打成。今天运气特别背，四个鸡蛋里居然有一个散黄了，估计蛋黄还是没能完全清干净，所有最后奶油有点问题。如果遇到同样的问题，或者就是打不出奶油，没关系，下面会分享我的方法，也算是发出了奶油。
打蛋清，打到这个泛白，有很多泡泡，然后加一点点盐，和一大勺糖。这个过程一定要有耐心，越白越多泡泡越好，我的这个程度后来想想还是早了点，应该再打一会再放糖盐。感觉前期打的越到位，后面才能形成好的奶油。
继续打，一直打，打到非常白，已经浓稠了，像奶昔一样，再加入一勺糖。这个过程重点还是耐心，耐心，耐心，越晚越好，我就是撑了很久，手酸死了，但是还是坚持打，越浓稠越好。
继续打，还是耐心的打，但到了这个程度，变化已经很小了，不象之前那么明显，更要耐心的继续打。个人打蛋技术不是很好，打了半个多小时，非常厚，但是没能达到别人的那种奶油状，此时知道出现问题了，再打下去也不可能奶油状，于是发现了新的方法，最后还是得到了奶油，下面详解。其实很简单，这时本人已失去耐心，于是决定不管他，就放那静置一下，开始做面糊。
蛋黄里加入三大勺面粉，六勺牛奶，选了超市里最便宜的光明纯牛奶，外加两勺糖，搅拌，形成面糊。而此时，奶油居然默默成型。
用筷子搅拌了一下，发现奶油居然形成了，就是静置了而已，就从厚奶昔变成了真正的奶油。但是，很快就发现了不能像别人一样打出奶油的原因，上面的都成了奶油，最下面一层居然是很清澈的蛋清！厚厚的奶油浮在蛋清上。原来问题是有部分蛋清始终发不了，个人猜测是那个散黄蛋的原因，这部分蛋清是永远不可能发开的，所以即使一直打下去也不可能有奶油。把它们与其他好的蛋清搅拌反而会影响其他奶油的形成，于是我决定分离它们。用勺子把上面所有成型的奶油挖出来，下面的坏蛋清倒掉。相信大部分不能形成奶油的亲都是这个原因，蛋黄混入了或者技术不够好，部分蛋清没打开。不管何种原因，只要把好的奶油与坏的蛋清分离就可，不能全部倒入面糊。
把奶油分两半，两次加入面糊，要上下搅拌，均匀以后再加入另一半奶油。
先热锅，锅热了倒入油，油稍微多一点，我就是放少了，导致蛋糕底糊了点。然后倒入面糊，煮饭。两分钟后跳到保温，用毛巾捂住风口，20分钟后在按煮饭，毛巾不拿，20分钟后就可以揭锅啦
完成，除了锅底糊了，发的还不错，蛋糕 也很软。
香辣兔子肉
野兔肉，老爸特意留的，不能浪费，用啤酒煮出来味道真的很好！
用料：
1只野兔
1块生姜
1只青椒
干辣椒
1段京葱
香叶
桂皮
1瓶啤酒
生抽
鸡精
白糖
食用油
做法：
野兔，剁小块，清洗一下；锅里水烧开，下兔肉焯水，然后捞出再冲洗下，沥干待用；
生姜切片，干辣椒、京葱、青椒切小段；
锅内倒入油，烧七八成热，放生姜、干辣椒煸炒下，然后倒入焯好的兔肉翻炒片刻，倒入适量的生抽，少许鸡精和白糖，继续翻炒；然后放香叶、桂皮，倒入一瓶啤酒，大火煮开，改小火焖煮。
煮到野兔肉上色，有点收汁的时候，放入葱段和青椒大火翻炒片刻即可，关火起锅装盘，香喷喷的啤酒野兔肉就OK啦！
延边小吃土豆饼
从小吃到大的小吃 。
用料：
一个土豆
五分之一胡萝卜
四分之一洋葱
两勺淀粉
做法：
需要的材料，工具。
搓泥~
土豆泥
土豆，胡萝卜，洋葱泥
加淀粉
搅拌
煎
翻面
完成啦~
南瓜红枣小米粥（辅食）
宝宝今天第一次吃小黄米，7个多月辅食
用料：
20克小米
2颗红枣
2段南瓜
做法：
20g小米，洗干净，泡水2小时，加入3-4倍水，加2颗红枣，红枣就果个味，切了几刀，最后红枣不给孩子吃（煮好剥皮去核弄碎了也可以跟粥一起给孩子吃）
放在蒸锅里隔水蒸
3小时粥功能，熟啦，宝宝第一次吃，也不喜欢用勺子，都是直接抱碗喝，不适合太稠水放多了些
南瓜切段上锅蒸熟，宝宝只要2小段，其余的自己吃
2段南瓜剥皮，研磨碗碾压碎
加入小米粥搅拌均匀即可
牛奶蜜豆番薯汤圆
甜蜜的早餐，或者下午茶
快手～
用料：
速冻汤圆
红心番薯
蜜豆
牛奶（奶粉冲的也可以）
做法：
番薯去皮切小块，放水里煮2分钟左右
加汤圆一起煮
煮到番薯能用筷子戳穿，捞出番薯放在蜜豆上
煮到汤圆变大浮起来，捞出放在番薯上
浇入牛奶即可享用～
小高姐的素油咸口绿豆饼
很喜欢看小高姐的视频，之前想做，发现下厨房好像没有咸口的绿豆饼，就写了一个菜谱，给自己下次用
我用的是玉米油
用料：
水油皮
200克中筋面粉
30克糖
95克水
45克玉米油
油酥
110克中筋低筋面粉都可以
45克玉米油
绿豆馅
227克去皮绿豆
90克红葱（我用洋葱）
60克玉米油
50克糖
4克盐
0.5克白胡椒粉
做法：
去皮绿豆先泡一晚上，隔天把水倒掉，放锅上蒸35分钟，晾凉后放料理机打碎
洋葱切丝，放60g玉米油微热后，把洋葱倒进去，炸到焦黄，如图（这边我用了小高姐的图)炸好后捞出
油锅里放入打碎的绿豆粉，搅拌3-5分钟，再倒入50g糖，4g盐，
5g白胡椒粉搅拌均匀，离火，放入炸好的洋葱丝，再次搅拌均匀

晾凉后分成18份待用，如图
水油皮做法，中筋面粉200g里面加入45g油。30g糖放入95g水中搅拌融化。一起倒入中筋面粉里面，搅拌均匀，稍微揉成团，放着醒面20分钟，20分钟后揉3-5分钟就会出现光面了。然后接着继续醒面1个小时。
油酥，中筋或低筋面粉都可以。110g面粉加入45g油，搅拌到无干粉，包上保鲜膜待用
水油皮跟油酥分别分成18小份。油酥包到油皮里面，收口处朝上，擀成长舌状，再折两折，每折一次，就让它们静止一会，一共三遍，这样才会有层次分明的酥皮
皮弄好后，把馅包进去，包好后轻轻压一下，我很喜欢小高姐做的上面有几个小红点，所以我也点了。。大家随意
全部包好后，放着静止15分钟，这期间预热一下烤箱。190°烤5分钟，再转165度继续烤15分钟。如果没有熟，要多延长烤的时间，毕竟每个烤箱的脾气都不一样
咸甜很好吃，口味层次比较多
烤章魚 地中海風味
菜譜來源：https://www.thehungrybites.com/easy-baked-mediterranean-octopus/
我對配料和烹飪時間稍微做了調整
我買的是冷凍大章魚，如果是新鮮的，可以先冷凍一晚上再解凍，讓肉質變得比較軟彈。
用料：
1只章鱼
1个洋葱
2根左右胡蘿蔔
1 tbs意大利香醋
1.5 tbs橄欖油
適量黑胡椒
1.5 tsp牛至草 oregano
2-3片香葉
200g意大利麵（2人份）
兩瓣 切碎大蒜
做法：
烤箱預熱320F/160C。
章魚解凍，擠出牙齒，沖洗乾淨。放一張有我手的照片，對比章魚大小。
章魚頭剪下來，再對半剪開。章魚身和腿也對半切。（因為是兩人份，所以事先切好）用廚房紙擦掉多餘水分。
烤盤鋪錫紙，把處理好的章魚放進去，攤開。撒上意大利香醋和橄欖油，稍微攪拌一下。
洋蔥去皮后切四等分或六等分，胡蘿蔔切段。如果有其他根莖蔬菜，比如馬鈴薯，也可以切大塊放進去。
然後均勻撒上黑胡椒、牛至草，放上香葉。
取另一張錫紙，緊緊蓋住烤盤。烤50分鐘（視烤箱而定，原菜譜烤了一個半小時，我試過發現太久）。
出爐後，叉子能輕松插進去並感覺到彈性，就好了。如果不夠熟，去掉表面錫紙再稍微烤一小會。
前幾步忘記拍照，放一張出爐後的，只用了家里僅剩的一根胡蘿蔔……
章魚自己會出水縮水，烤之前整個烤盤是鋪滿的。
接下來是做意大利麵的步驟，如果有其他碳水化合物，比如搭配土豆麵包，可以省去這部分。

烤箱還剩15分鐘左右的時候，開始燒一鍋水，煮意大利麵。具體煮法這里有介紹 http://www.xiachufang.com/recipe/103028116/ 
不同的麵需要煮的時間不一樣，包裝上會有說明，一般9-12分鐘。
煮意麵的時候，把兩辦大蒜切碎，平底鍋加一點橄欖油，微微炸香。
意大利麵煮好的同時，章魚也應該差不多烤好了。把意麵夾到平底鍋里，與大蒜一起翻炒，可以加一點點黑胡椒。
取出烤盤，用勺子舀一些章魚湯汁，加入意大利麵增味。
出鍋，覺得蔬菜達不到每餐配量，又切了一只番茄。可以隨意配其他綠色蔬菜。喜歡cheese的話，也可以在意麵上撒一些。
蔓越梅司康饼
用料：
250低筋面粉
5泡打粉
2苏打粉
30奶粉
40糖
1盐
100黄油
50全蛋液
50水
50蔓越莓
做法：
低粉过筛
盐以上材料混合均匀
加入切小丁的黄油
捏搓成沙状
加入全蛋液，水
切拌均匀至无干粉,预热烤箱180℃
加入蔓越莓，翻拌均匀
擀至厚2cm，切8块
上盘
刷蛋黄液
180℃/20分钟
开吃
鲜橙酸奶慕斯蛋糕
记录8寸
重要的一句话:吉利丁片和吉利丁粉等量不能互换，口感的软硬度会不同！
用料：
戚风蛋糕2片
100克鲜橙汁
250克淡奶油
150克酸奶
50克糖
12克吉利丁粉
35克水
需要3个鲜橙
60克QQ糖橙子味 镜面
70克水 镜面用
做法：
鲜橙片用糖水煮透明
戚风蛋糕体备用
鲜橙汁过筛，酸奶，吉利丁加水隔水加热凉透，淡奶油加糖打到出现纹路 备用。
淡奶油加酸奶拌匀，吉利丁液凉透加鲜橙汁活匀倒入淡奶油糊里拌匀成慕斯液。
橙片摆好放入蛋糕片，倒入慕斯液，
一层蛋糕一层慕斯液
两层倒好，冷藏4小时以上或过夜
QQ糖橙子味60克加水70克隔水煮化凉透备用，橙片去皮用糖腌会儿，摆在冷藏好的蛋糕上，倒入QQ糖液，再冷藏2小时。
走喽～
卤牛肉（金钱腱）
健身必备的食物，多吃肉哦
用料：
一条牛腱
若干葱姜蒜
三个八角
若干茴香
2勺料酒
1块桂皮
2粒冰糖
少许花椒
两勺盐
2片香叶
2勺生抽
1个草果
4个小豆蔻
1根肉桂
做法：
备好材料：香料如图，喜欢辣的放辣椒。个人不喜欢用五香粉包做。这些香料可已装在小袋子里，方便后续丢弃，洗锅方便。         肉我买的金钱腱，有点贵，依然是科尔沁的，非常漂亮，流水冲洗去血水备用
香料加水煮煮煮
再加上生抽（我用的六月鲜）料酒，盐，冰糖，混合，尝下咸度，然后开煮
香料水煮沸后，将去血水的腱子肉丢入锅中煮煮煮，如有浮沫就撇去。我这条煮的时候没有啥，挺干净的。煮一会肉就缩了，看下水是不是没过肉，没有的话加点热水。差不多再用小火煮30分钟，中间记得翻转几次，用筷子戳一戳。我一般会戳好几个洞哈哈哈，感觉力道差不多了，就关火，闷着，泡一夜，第二天拿出沥干，切切切即可。由于现在是冬天，我都直接放厨房泡着肉没事，如果你在夏天做，就要等锅冷却了，一起放到冰箱里泡一夜，入味儿
切片完成✅超级好吃哟
清汤挂面
给家人做的早餐。
用料：
适量挂面
适量香油
适量盐
1个鸡蛋
适量酱油
香菜
白醋
做法：
先把调料准备好，在用清汤煮面，用热面汤冲调料，捞出面，放香菜，再加热汤，在吧煮完的荷包蛋加进去。nice！
牛肉番茄土豆汤
用料：
克牛肉
个土豆
个西红柿
克盐
做法：
牛肉切块用水，生姜，八角，香味等大料焯水

土豆，西红柿，牛肉，鸡腿菇丢入锅内炖，

非常好喝
榴芥菜炒春笋-krups机器人版
用料：
250g春笋
100g榴芥菜
适量瘦肉
15g生抽
一平勺（1.5克）盐
5克白糖
2片生姜
一个干辣椒
25克色拉油
做法：
把食材都洗净切片，瘦肉额外用生抽腌制个五分钟，肉会更嫩一些。
杯体内放搅拌刀头，倒入色拉油，生姜片干辣椒，肉片，笋片，盐，然后上盖按慢炖健，时间设置10分钟，先烹饪5分钟。
五分钟后开盖放入榴芥菜，白糖，生抽，然后上盖后按开始键，继续后五分钟的程序。
无水恒温烹饪，脆爽，鲜嫩。
香菇油菜
用料：
朵香菇
棵油菜
勺蚝油
克盐
勺生抽
克糖
稍多些淀粉
做法：
香菇焯水，然后油菜切出菜根备用
调制一碗
加入香菇炒，加入油菜炒。油菜软了放那一碗调料。小火炒下。出锅。
，，，，
减肥能手凉拌魔芋
用料：
盒1块魔芋
配料见下
做法：
魔芋冷水下锅，烧开后焯水3分钟捞出放入碗中。加蒜蓉酱，生抽，蚝油，盐，红油，醋，白糖，藤椒油，芝麻油，拌匀，洒葱花。
开吃
生酮快手菜之包菜炒香肠
生酮饮食践行者
励志让家常菜也生酮
祝愿看到此食谱的小仙女都暴瘦❤️
用料：
随意包菜
随意无淀粉香肠
20克橄榄油
1勺味极鲜
适量盐
少许葱
1片姜
2瓣蒜
做法：
热锅，倒入橄榄油，油热爆香葱姜蒜。
倒入香肠翻炒。
倒入包菜翻炒，倒入味极鲜。加盐，翻炒出锅。
蚝汁烤银鳕鱼
用料：
银鳕鱼
芦笋
柠檬
做法：
银鳕鱼常温解冻，两面刷橄榄油，烤盘垫上锡纸，卷边以防侧漏。
180°烤箱烤4-5分钟。
滚水汆烫芦笋待用。
酱汁：生抽、糖、耗油、温水搅拌后烧热至微微收汁即可。
鱼排、芦笋摆盘，淋上酱汁，完成。
自制五香火腿肠
还是自己做的干净卫生又好吃～
火腿肠美味诱人，但添加剂太多，为家人的健康，让小盆友健康，妈妈们可尝试一下，又快又简单又美味好吃～
用料：
500克猪肉
100克淀粉
1个蛋清
4克五香粉
3克花椒粉
1勺蚝油
10克糖
5克盐
少许葱、姜、蒜
做法：
猪肉加入葱、姜、蒜一起放入料理机打成茸，倒入盆中。肉茸中加入五香粉、花椒粉、蚝油、盐、糖拌匀，用手使劲的抓匀，使肉馅细腻。淀粉蛋清和少许水调成糊状。倒入盆里的肉茸中朝一个方向搅拌至上劲。
把调好的肉馅放锡纸上卷起，把两端慢慢拧紧，锡纸定要放两层来包，否则一层。。两端拧的时候容易破
这是卷好的样子。
将卷好的肉卷放蒸锅里大火蒸30分钟即可。
脆脆爽爽白萝卜泡菜
家里白萝卜有些多，一时吃不完，又怕被地暖哄抽抽了，于是整了两盒白萝卜泡菜，脆脆爽爽，很是下饭，步骤也很简单易操作。
用料：
1大根白萝卜
适量盐
适量生抽
适量香醋
适量高粱醋
适量白砂糖
适量凉开水
半颗柠檬
六至八个小米辣
适量味极鲜酱油
六至八瓣大蒜
做法：
【预处理】白萝卜打薄片，约2mm。加一勺盐抓匀煞水1h，煞出的水倒掉➡️白萝卜中加入白砂糖两勺，抓匀，再煞水半小时，煞出的水倒掉➡️加入凉白开，把白萝卜洗一洗，之后白萝卜挤水放入玻璃饭盒内。
【调酱汁】小米辣切圈，大蒜切片，柠檬切片，放到饭盒中。➡生抽1⃣️2⃣️勺+味极鲜4⃣️勺+香醋4⃣️勺+高粱醋或米醋3⃣️勺+白砂糖6⃣️勺+盐一小勺（调料勺）混合搅匀，倒入饭盒内。
【泡起来～】泡差不多一天之后，味道就很好啦，约泡越入味，但是考虑到新鲜，还是趁早吃完-～
木瓜奶冻
木瓜的水果香配上椰浆的奶香味，甜甜的，却不会腻口，在炎热的夏日吃上一口，又解腻又好吃~
用料：
1个木瓜
150ml纯牛奶
50ml椰浆
15克吉利丁片
20克白砂糖
做法：
木瓜一定要买熟了的，这样口感比较好也比较好去籽。 
1，木瓜去蒂，用勺子掏出木瓜籽。木瓜籽要尽量去的干净些，不然会影响成品美观。

2，吉利丁片放冷水里2分钟左右，使其变软。然后放锅里隔热水融化。

3，锅中倒入牛奶和椰浆，小火边煮边搅拌，煮开后加入细砂糖，搅拌至融化。倒入融化后的吉利丁片，搅拌均匀。

4，等牛奶混合液彻底冷却后，倒进去籽的木瓜内，盖上木瓜蒂，直立的放进冰箱冷藏2小时。（一般来说2小时可以结块，如果没有凝固的话，那就再冷藏一会儿哦）


将冷藏后的木瓜拿出来切块就可以吃啦！
香香甜甜的，超级好吃哟！
白巧克力饼干
酥脆型，碰碰都要碎。
用料：
详见步骤1
做法：
见图
见图
见图
见图
见图
又脆又香的蜂蜜面包
最简单最美味的下午茶，8分钟出炉啦！骗小盆友的花样下午茶。
用料：
2片吐司片
3勺蜂蜜
做法：
  .
  .

1. 吐司片切块（吐司3厘米高度左右）。
2. 烤箱预热，上下200度，8分钟（根据自己家的烤箱增减时间）。
3. 出炉淋上蜂蜜或者直接要沾蜂蜜吃即可。
柠檬红糖水
每次柠檬都是泡水喝，今天以家里的食材，用家里的电蒸锅，煲汤的形式做了份夏季凉茶――玫瑰柠檬茶
用料：
100克红糖
颗红枣4
1个柠檬
6朵可食用干玫瑰花
做法：
柠檬洗干净，切片平铺锅底；红糖（四川叫黄糖）放于柠檬片上；加大红枣，切开，加玫瑰花。
用电锅蒸，选择粥类模式，蒸两个小时，
待微凉了，取小杯子慢慢品，柠檬不苦，微微带酸甜，加上玫瑰花的清香，心情瞬间大好！
蜜枣粽子
端午节快到了，粽子是我们华人过端午节必不可少的食品。有着千年的悠久文化历史。
每遇端午，家家户户，大街小巷都飘溢着甜丝丝的粽子清香。粽子发展到今天，已经成为我国民间很受欢迎的食品之一哦，哈哈
用料：
500g糯米
250g蜜枣
若干粽叶
做法：
苇把泡好的主料沥净水分放在一起拌匀。芦苇叶用开水煮2分钟，煮至变软捞出洗净，剪去顶部硬的部分。
将蜜枣对半切，你自己吃的话，可以为了多吃，不切，但是不切的话，因为去核后，中间空心就不能包更多的米了。
取两张芦苇叶搭接起来，弯呈漏斗形。中间放入拌好的馅料，用筷子向下扎几下，使粽子变得结实。用手的虎口把粽子的一端捏成V字形。
把芦苇叶拉紧盖盐露着的糯米
所有的粽子包好，放入大锅内。放入一个小的篦子在锅中。锅内加水没过粽子3厘米左右，再压一个装满水的大碗，大火烧开转小火，加盖焖煮2小时，关火以后再闷1小时即。
樱桃芝士小蛋糕
用料：
1個蛋黃
70g芝士
1小匙柠檬汁
少许油
1个蛋白
30g砂糖
少许盐
做法：
芝士打軟，加入少許油混勻，再分次加入蛋黃
蛋白加少許鹽打起泡後，砂糖分3次加入打至約9分發
將1與2混合，先將1/3蛋白霜與芝士糊用橡皮刮刀切拌法拌勻，再將餘下的芝士糊加入混合
倒入模具約五分滿，170度先烤35分鐘
放涼後脫模即可
萝卜丝饼
用料：
根萝卜
克油
克面粉
克盐
根葱
克胡椒粉
肉末
胡萝卜
做法：
中火热油热模具10分钟
模具底部放点油，底部加调制好的面粉摊底（要求不能太稀也不能稠，能流动），加入适量准备好的馅（按个人口味），多了面粉盖不住，少了，皮就厚了，再盖上面粉
入锅，炸至七成熟，从模具中倒出，脱模，翻面至金黄
小孩拍手说好吃，丁香鱼炒饭。
那天微博看到@ISMEE晒得炒饭，立刻有冲动跟风来一下，小孩平时就爱吃小鱼干（常见是脆硬的零食丁香鱼，这里炒饭用的是油浸丁香鱼），问来链接后第一时间炒了试试，大赞！
用料：
把丁香鱼
碗米饭
1-2个鸡蛋
适量红肠
适量胡萝卜细丁
做法：
平时会炒个蛋炒饭的，这道完全零难度。（步骤图我就手机拍拍了）材料如图，冷饭，葱，红肠（荤菜可以是虾仁，香肠，三文鱼蓉您随意）胡萝卜细丁，鸡蛋1-2颗，丁香鱼罐头。
炒锅加热，倒少许油，滑入蛋液（偷懒也可以直接打颗蛋下去，用锅铲炒碎）半凝固时倒入冷饭，颠炒至饭粒松散，下红肠和胡萝卜丁，少许盐调味，炒至配料均匀后下一小把葱花，拌炒。
夹两筷子丁香鱼，这个有点辣味，喂小孩的话适量即可。
出锅前放入丁香鱼，拌炒均匀，完成！
撒黑芝麻点缀。
同理炒饭内加入XO酱，瑶柱酱，海鲜酱都是给平凡炒饭迅速提味加分的主要原料，不妨多多尝试。
简单快手菜，没技巧，祝您好胃口。
茄子饼
用料：
1个茄子                         
2大勺面粉
适量水
1个鸡蛋
适量盐
少许料酒
少许（也可不放）味精 
适量色拉油
做法：
茄子切丝洗净。
依个人口味，加入适量的盐。
用手不断地捏，让盐和茄子充分混合，让茄子软化并入味。
加入这样的勺子，两大勺面粉。
用筷子顺着一个方向打匀。
加入一个鸡蛋和少许料酒后继续打匀。
锅里放少许油后一个个煎。
茄子饼就大功告成啦！
【牲肉】荷兰豆炒腊肠
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
用料：
130克荷兰豆
200克腊肠
适量盐
适量味精
做法：
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
荷兰豆去头尾、纤维。
腊肠炸脆盛出。
荷兰豆炒至八分熟，加腊肠、调料，略炒片刻起锅。
红烧冬瓜
用料：
冬瓜
葱
生抽、老抽
盐
糖
做法：
冬瓜去皮洗净后切块还是切片都随你。
锅里放油，把冬瓜放进去翻炒，炒到边角的地方有点变黄。
这时候放入生抽、老抽、盐、糖还有适量的水。
如果喜欢炒糖色，可以先把冬瓜扒拉到锅的一边，放入糖炒出焦糖色再和冬瓜一起翻炒，然后再加入生抽老抽和水。
盖上盖子中小火焖一会儿，冬瓜熟烂差不多的时候大火收汁，出锅前撒葱花。
简单奶油芒果棒冰
用料：
5个芒果
250ml雀巢淡奶油
20克白砂糖
做法：
这个是冷藏超过一周，没想起来吃的淡奶油。倒进搅拌杯，加入砂糖，开动机器搅拌，大约20秒。我的搅拌杯不大，所以分了两次。倒出备用，搅拌杯不用倒得特别干净。
5个熟透的小台芒去核，用饭碗边缘剥离果肉，放入搅拌机，搅拌成芒果泥。
芒果泥和淡奶油混合，倒入模具，冷冻。
猪油版蛋黄酥（附豆沙制作方法）
喜欢自己炒的红豆沙，适合自己的口味而且用的材料让人吃着放心。听到一个说法不知道真假，外面卖的很甜的真空包装的红豆沙都是用土豆泥加染料和糖精做的，所以超甜，很不喜欢。
        这款豆沙我用量比较大，500克的红豆可以做60个左右的蛋黄酥，大家要做的话减半做，我喜欢一下子多做点然后放冰箱冷冻保存，下次用。
        方子是16个的量，准备16个咸鸭蛋黄，成品75克左右！
用料：
豆沙
500克红豆
1200克水（和红豆同煮）
350克绵白糖
150克猪油
油皮（16只量）
150克中筋粉
55克猪油
25克糖粉
55克水
油酥（16只量）
120低筋粉
60克猪油
面上涂抹材料
1个鸡蛋黄
少许黑芝麻
做法：
1、红豆提前一天洗净泡一下，煮熟、煮烂，用破壁机打碎，不粘锅里放入白糖、猪油炒干（别炒太干了，锅有余温，等冷却了会更干）
2、提前一天准备熬好猪油，我比较喜欢肥肉熬猪油，香，其他的都感觉有股怪味！（猪油一定要提前一天做好，当天的猪油不能用）
油皮、油酥分别揉成团，油皮需要揉十几分钟，揉成有筋道的面团，裹上保鲜膜。放置一边醒半小时左右（夏天放冰箱保鲜层醒）
我用的新鲜咸鸭蛋，如果用真空包装的要喷点白酒去腥，烤箱预热，再180度烤8分钟左右
醒好的油皮、油酥分成16份，像包汤圆一样，把油酥当馅包在油皮里，擀开，卷起，盖上保鲜膜醒20分钟左右
醒完后再继续擀开、卷起、盖上保鲜膜醒20分钟左右
1、豆沙分成25克一份，裹入烤好的咸蛋黄
2、醒好的面团中间按一下，两头向中间按压后用擀面杖摊薄
3、包入裹好的豆沙咸鸭蛋馅（也可以换成你喜欢的馅）
这时可以先预热烤箱。                                       面上涂上新鲜鸡蛋黄，撒上芝麻，烤箱180度30分钟左右，我家烤箱比较小，才30L的，所以我温度调低点165度左右，大家根据自己家烤箱温度调试
刚烤完的是最好吃的，酥松酥松的
新鲜鸡蛋蛋黄涂了表面，余下的鸡蛋白可以做芝麻薄脆饼，一点也不浪费，而且炒鸡好吃的！
超快手斑斓毛巾卷
毛巾卷可以说是最简单最易上手、但看起来很有逼格的小甜点了。 而且食材可以随意替换，口感都没差的。 
黄油可以换成玉米油，粉用低筋面粉、普通小麦粉都是可以的。像我这次就是用金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉（中筋面粉）做的。 
做起来简单还可以快速消耗做蛋糕剩下来的奶油，棒棒哒！ 
斑斓是一种马来西亚的植物，斑斓汁闻着有一股淡淡的大米清香味道，颜色也特别清新。当然，没有的话可以不加，那么成品就是原味毛巾卷啦。
用料：
2个鸡蛋
20g黄油（可以用玉米油代替）
110g普通小麦粉
250g牛奶
35g细砂糖
几滴斑斓精
200g淡奶油
20g糖粉
做法：
鸡蛋、牛奶和细砂糖放在一起拌匀。
加入融化的黄油搅拌均匀。
滴入几滴斑斓汁拌匀。筛入小麦粉搅拌均匀。
面糊过筛。
平底锅小火加热，舀一勺面糊，摊成圆形。面皮表面出现大气泡时离火。
用刮刀帮忙掀起面皮，放在晾网上晾凉。
淡奶油加入糖粉打发，有清晰的纹路即可。
饼皮上均匀抹上奶油，然后把两边万中间折叠，成一个长条的长方形。
小心翼翼卷起来，注意不要让奶油跑出来了。裹上保鲜膜放进冰箱定型。
冷藏几小时后就好切了。不过第一卷奶油挤太少了哈哈哈
这次正好家里没有低筋面粉了，所以用金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉做的，口味上没有什么区别哦，赞！所以这也是一款可以用中筋面粉做的小甜点哦
我做了两次，加的斑斓精不一样多，就得到深浅不一的毛巾卷，也可以多做几次做成渐变色的，也会很好看哦
芝士部队年糕
冬日里，来一碗热腾腾的芝士部队年糕温暖自己吧！
用料：
2只草鸡蛋
8小根手工小小年糕
适量蹄膀熟肉
适量韩国泡菜
一只番茄
2根葱
一片芝士
做法：
将适量手工年糕和一个番茄切小片，准备一点熟肉切小块（我用的是煮好的蹄膀肉，也可以用肉末代替）
将肉和番茄放入油锅中翻炒，之后加入超市买的韩国辣白菜，加盐调味
之后放入年糕和水炖煮，水可稍微多加些，防止粘锅
起锅前加入一片芝士片提味，之后放入打散的鸡蛋液，半分钟后起锅加葱花。
完成
冰湖野米三豆饮
用料：
5克冰湖野米
5克绿豆
8克黑豆
8克赤小豆
5克燕麦
5克黑米
8克带壳小米
5克南瓜籽
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
开启水龙头
一杯美味
一天的营养丰富
精华满满
改良版家乡叶儿粑(猪儿粑)
叶儿粑，四川喜闻乐见的传统小吃，又名猪儿粑，大概是因为白胖胖的像小猪 。传统的叶儿粑口感软糯，以干苞谷叶包裹，叶子不能吃，而且一咬一口油 。呃…对于现在普遍营养过剩的人们，就显得有点油腻又撑肚子了。于是，老妈着手进行了改良，包的小小的可以两口吃完，再以时令蔬菜包裹，肉馅配以鲜笋、豆干、大头菜、香菇，美味不油腻又健康~~~
用料：
500g猪肉
100g笋子
50g香菇
2块豆干
100g大头菜
500g叶儿粑粉
200g瓢儿白
少许食用油
做法：
选猪肉一斤剁馅儿，最好是选夹缝肉，鲜笋、豆干、香菇、大头菜切成碎丁。热锅，放入适量食用油，肉馅入锅翻炒至变色，加入一汤匙郫县豆瓣酱，继续炒出香味。然后依次放入香菇、笋、豆干、大头菜，和匀炒熟，出锅前依个人口味放少许盐。
取适量温水，加入少量食用油备用 。取叶儿粑粉(万能的淘宝有售)，以混有食用油的温水和成粉团 。水要逐步加，和成包汤圆那样的粉团即可 。
开始包啦~~~手法参照包汤圆…
白白的叶儿粑放在翠绿的瓢儿白上是不是很漂亮~~~
上锅蒸啦~~~~~大概十几二十分钟…
新鲜出锅的白胖子~~
趁热赶紧吃一个！！
自制面筋
最近上海阴雨连绵，周末终于有时间可以做饭了，但是这天气实在不想出门，本来想做凉皮的，结果翻车了，面筋做的相对成功，出个教程，大家有兴趣的可以一起来试试啊😄
用料：
适量水
适量面粉
适量盐
做法：
份量我都是随意来的，只要面粉能和成一个面团就可以了，然后发酵30分钟，虽然我只发酵了几分钟。。。。。。
然后把面团放到一个小盆里，水没过面团，开始洗面，面里有淀粉，洗到感觉不太好洗的时候把面团水倒到另一个更大一点的盆里，面团继续加水洗面，按照这个顺序一直洗，直到面团洗不出淀粉，剩下的就是面筋了，就像图片那样，淀粉水沉淀了4个小时以上后就是小麦淀粉了，或者可以用沉淀的淀粉水做凉皮
因为我是周五晚上洗的面，我把面筋放冰箱里冷藏了一晚，大家可以把面筋放一边，让它先冷静一个小时，然后把它剪成一条一条的一厘米左右宽的条条，然后缠到小木棍或者筷子上，缠成如图所示
锅里加点盐，然后把缠好的面筋放到水里让它去煮，然后水不小心煮开了，面筋在水里就像饱受生活摧残的我们一样，然后摧残着它就成熟了。
最后，把面筋在冷水里泡一下，然后抽掉小棍子，然后再在锅子里煮几分钟，捞出然后泡在水里，让它自然冷却，面筋就完成了，可以用来炒菜或者做卤味都可以。
鹌鹑蛋炖鸡爪
用料：
10只左右鹌鹑蛋
8只（2个人）新鲜鸡爪
适量葱段
3-4片姜片
适量蒜蓉
2颗八角
适量醋
适量酱油
适量老抽
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
准备好材料，（鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡爪洗净切去脚趾甲，冷水下锅焯一下，再用清水冲一下）
锅里放油，加入姜，葱段，八角爆香
加入鹌鹑蛋和鸡爪翻炒至微黄
倒入适量水，加入老抽，料酒，盐和糖煮开
煮开后立即倒入电压力锅炖肉键10分钟。
十分钟后开盖，加入适量醋，和蒜蓉，电压力锅开盖煮5分钟让它收一下汁，即可开吃，（思敏家的电压力锅有开盖功能，所以方便些，没有电压力锅也可以直接用炒锅炖）
炖好后非常的上色和入味。骨胶原满满的哦
电压力锅省时，并且炖出来的鸡爪软而不烂，口感非常好。
快手意大利菜Antipasti意式烤蔬菜
度假前清空冰箱，各种蔬菜用我最爱的thermomix做一个意式烤蔬菜
用料：
250g优质橄榄油
两个圆头大蒜
两大勺迷迭香
两大勺百里香
两大勺意大利醋balsamico
适量海盐
一根茄子
一个彩椒
半颗西兰花
一根西葫芦
一小颗洋葱
做法：
所有调料放在thermomix里选择第五转搅拌8s
把第一步准备好的喷香的橄榄油汁倒在切好的蔬菜大片或条上拌匀，放到预热180度的烤箱里烤15分钟后关掉烤箱，切记不要打开烤箱让余温继续烘烤60分钟左右
吃之前再撒上意大利的硬奶酪parmigiano，不管冷热配面包还是米饭都很美味