xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
原汁原味的鲜美插蛏
我和儿子一直都喜欢鲜美的蛏子，或葱油，或红烧，都是咸香入味的，而今天这道插蛏却保留了蛏子的原汁原味，让人唇齿留香。
用料：
蛏子
盐
姜丝
料酒
做法：
蛏子在淡盐水中养一天，用刷子刷净后，在它背上黑色连接处割一刀。
整齐地码在炖罐中，放上姜丝，少量盐和料酒。
盖上盖子放在锅内蒸15分钟。鲜美的插蛏出锅！什么都不要蘸，开吃吧😊
柠檬百香果蜂蜜茶
青柠➕百香果
维生素C爆满！
每晚一杯，美白养颜清肠排毒
爱美的小仙女们快来做！
用料：
1个百香果
1个青柠
2勺蜂蜜
半杯凉白开
做法：
辰颐物语海南青柠1只对半切
辰颐物语百香果1只对半切
半杯凉白开里挤上半颗柠檬汁
一只百香果果肉挖出放进去
加两勺农家土蜂蜜
另一半青柠切片放进杯子里，别忘了留一片放杯子边缘当装饰哦！仪式感满满~
夏天可以加点冰块
百香果香气浓郁
青柠小清新
一杯超级简单的蜂蜜柠檬茶，适合爱美的仙女们每天饮用
DIY超级便宜哦！这样一杯只要一块多，外面没有八元买不到哦！
颜值超高、营养丰富、美艳瘦身！赶紧做起来吧🥰
大骨淮山汤
淮山营养好，最近喜欢煲汤放淮山，刚好今天周六有时间煲，朋友们喝过的都说不错！刚好下厨房好像没有这个菜谱，那我来写一个，第一次写菜谱不好的地方见谅哟！
用料：
一小只大骨
少许姜片
少许枸杞子
少许红枣
半斤淮山
少许盐
做法：
大骨洗净，冷水下锅煮开去血水去腥，水开后捞出冲洗干净
红枣枸杞用冷水泡发一下（可以提前泡，也可大骨下冷水锅的时候泡，几分钟就好）
切姜片，枸杞红枣洗净，红枣去核待用（老妈说红枣的核容易上火，个人习惯可去可不去）
将大骨和姜片放入锅内，加冷水盖上，煮沸后大火煮十分钟然后加入枸杞红枣转小火煲40～50分钟
因为淮山容易煮烂出锅前半个小时加入淮山即可，淮山去皮切片（忘记拍己处理好的照片）不能切太薄
5厘米就可以了）加入盐，继续小火半个小时
加入淮山半个小时后关火
热腾腾香喷喷的汤好了，冬天春天都合适，不喜欢淮山的可以改放玉米胡萝卜（如果是玉米胡萝卜放红枣的时候就要一起放）
蜜瓜凉茶
哈密瓜汁和红茶的双享
蜜瓜的清甜可以喝得到哟
用料：
半个哈密瓜
2袋红茶包
适量柠檬蜜及蜜渍柠檬片
做法：
大个儿的哈密瓜切半，用其中一半就好，去皮去籽取果肉，切小块榨汁，不要加水哦，然后过滤哈蜜瓜汁，过滤两遍更好，果汁备用
红茶包2袋加500ml开水泡10min，红茶液晾凉备用
将晾好的红茶加入哈密瓜汁里，颜色瞬间就变深啦，然后加两片蜜渍柠檬，两勺柠檬蜜搅匀，冰镇后饮用，没有蜜渍柠檬的就切两片柠檬挤汁进去然后加点蜂蜜就好啦~
超简单电饭锅卤鹌鹑蛋
家人都特别喜欢吃卤鹌鹑蛋，经常买两斤自己卤，电饭煲煮粥模式两小时，中间翻动几次（上色均匀），简单、好吃。

如果觉得不入味，可以放几个小时，就特别入味了。

卤牛肉也是这个配方，所以卤了牛肉的汤汁直接倒到剥好的鹌鹑蛋里，煮起来更香。

家里小孩对辣很敏感，所以没有加辣椒和花椒，如果喜欢吃辣的可以放一些。

众口难调，所以咸淡煮的时候可以尝一下，煮粥模式是因为这样不用担心会煮干汤汁，不容易烧焦。

鹌鹑蛋的用量看个人喜欢，多啊，少啊，都没关系。
用料：
两斤鹌鹑蛋
八角1-2朵
生抽2锅铲
老抽1锅铲
葱5根
姜切片5片
蒜粒4粒
白糖2小勺
做法：
冷水倒入未剥壳鹌鹑蛋至与蛋平，加1-2勺盐，煮10分钟左右，出锅冲冷水，剥壳，清洗，将鹌鹑蛋倒入电饭锅。
电饭锅内加入所有配料，再加冷水基本与蛋平，翻动几下，看上色情况，开煮粥模式。
番茄鸡肉丸
低脂健康又美味，减脂餐get！
用料：
2个西红柿
1勺料酒
适量盐
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量姜末
4朵香菇
做法：
鸡胸肉去掉白色筋膜，切小块，和姜一起丢进搅拌机打成肉泥。
在鸡胸肉泥中打入一颗鸡蛋（整蛋就可以），加入适量料酒、盐、淀粉和少量酱油，搅拌均匀
搅拌均匀后，用虎口整出一个肉球。
煮一锅水，在水开始有小气泡的时候将肉丸下锅（此时需要小火，不要让水快速烧开，待所有丸子都下锅后再大火烧开）
煮到丸子全部漂起就可以捞出来啦，如果直接做汤，可以直接用。我是放凉后冷冻起来啦，什么时候想吃直接做可以，非常方便！
做番茄底汤：少量油爆香葱蒜后，加入西红柿小块翻炒，出水后加入香菇丁或者其他你想吃的蔬菜，翻炒均匀后加入适量水煮开，建议可以多煮一会儿，这样番茄汤更加有味道。
番茄汤煮开后，加入冷冻的鸡肉丸，无需解冻，直接丢进锅里就好。煮到肉丸浮起就好，再加入几片绿色的蔬菜（生菜，油菜菠菜都可以，不加也可以），加入适量盐就可以出锅啦！！！
鸡胸肉丸可以一次多做些冷冻起来，下次做就非常方便啦～
早上起来只需要做个番茄底汤可以，配上一点速冻的手抓饼，美味健康又快速的早餐就完成啦！
豉油鸡，酱油鸡，鸡腿
一个大公鸡腿
用料：
只鸡
克冰糖
勺酱油
片姜
克油
克水
蚝油
甜酒酿
做法：
放几粒冰糖炒糖色
冰糖融化后把鸡皮那面朝下煎一下上色
有点黄黄的颜色就可以了，加入几片姜片
加入适量的水，盐，酱油，蚝油
加入两勺甜酒（可不放）有的话放点，很香
盖上锅盖，记得煮一下后要翻面
水干了收汁
切块，没熟的肉放到锅里的汁翻炒两下
有点偏甜的粤菜，不知道大家喜欢不，喜欢辣的，可以加小米椒，放少点糖，
手撕包菜
用料：
半个包菜
20粒花椒
1/3炒勺生抽
做法：
包菜手撕喽😂
锅中烧油
油热放花椒
炒至发黑
下包菜
1/3炒勺生抽
炒匀出锅
健康快手三明治—胡萝卜煎蛋三明治
三明治，起了个超长的名字—牛油果胡萝卜煎蛋三明治。

给三明治起名字，就是这么随性，嘿嘿......

三明治的搭配也很随意，肉、蛋、蔬菜、薯类、酱，都可以放。

当然还能有很多替代：

吐司换成全麦馒头、汉堡胚；

煎鸡蛋换成煮鸡蛋、鸡蛋碎；

生菜换成另一种蔬菜；

牛油果换成花生酱紫薯泥、红薯泥；


后续我会多写一些三明治的搭配，也希望大家随意发挥哦！


小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公众号，如果想看更多种的三明治搭配，可以去找我💗。

✅【公众号：厨小花】，上百道菜谱，还有超多佛系碎碎念......
用料：
20g低脂花生酱
半个—1个牛油果
2个鸡蛋
半根胡萝卜
4片西红柿
2片生菜
2片吐司
做法：
食材准备：
吐司两片、西红柿、牛油果、胡萝卜、鸡蛋、生菜、低脂花生酱
吐司切边，我发现可以不用切。
抹上花生酱
煎蛋放好
因为这份里面没有加鸡肉或者其他肉类，为了充足的蛋白质，所以多加一颗鸡蛋，大家自己随意
生菜
胡萝卜
胡萝卜我焯水一下，喜欢的可以放点醋和盐调味，一定要淡淡的，不放也是可以的。
放牛油果，在这里充当坚果，可以用软绵的口感来综合蔬菜，非常好吃😋如果怕热量高可以放半个。
放西红柿
放煎蛋
盖上吐司，保鲜膜裹紧，不要太用力
切开，裹上锡纸装饰，摆盘！
甜辣烤里脊包糙米饭团
这个饭团其实发挥空间很大，各种风味也可以随心所欲一些。比如饭团加辣白菜蘸大酱就是韩式风情，饭团加寿司醋刷照烧汁就是日式风格。
我做的是饭团加了辣白菜，还刷了薄薄的照烧汁，然后蘸酱是芒果辣酱所以又有点南亚风情😂所以一盘吃遍全亚洲哈哈哈
甜辣口吃起来满足又不会很腻，夏天吃也感觉没负担呢！

营养方面的话，我的饭团是按照Sunny姐姐的发芽糙米饭方子做的，具体做法请移步https://www.xiachufang.com/recipe/102927186/
加了一点小米，更加软糯也更养胃。也可以换成普通大米。不用担心粗粮不成团，因为添加了南瓜做粘合剂，所以有点颗粒的口感会更棒呢！请根据自己对粗粮的接受和消化能力酌情变化。

猪里脊脂肪含量低，蛋白质也比较丰富。健身减脂的人也可以吃哈。不用完全拒绝猪肉。

吃的时候搭配绿叶菜，就是超级满足又健康的一餐啦

这个量大概能做如图所示的六个大团子，两人吃差不多。
用料：
60克糙米
10克小米
适量（能让米饭成团即可）熟南瓜
适量（根据个人口味）辣白菜
一小撮海盐
半根的量黄瓜丁
200克猪里脊
嫩肉粉/蛋清➕淀粉（见贴士2）腌肉料（选用）
适量（没有可不加）营养酵母粉
适量（见贴士3）自制照烧汁
适量橄榄油
蘸酱
一个贵妃芒
是啦差辣酱 没有就用普通甜辣酱Sriracha sauce
适量绿叶菜
做法：
提前准备饭团的米的部分。发芽糙米饭请提前泡米发芽，普通米饭可选用新蒸熟的或者隔夜米都可以。图为发芽糙米
辣白菜和黄瓜切碎，加入南瓜做黏合剂帮助成团，根据个人口味加适量盐。
里脊肉片薄片。我这里没有对肉做处理，如果想要嫩一些的口感可以用嫩肉粉或者用蛋清➕淀粉腌一下。
烤箱预热200度。烤盘铺油纸，撒上一层营养酵母粉。
用里脊肉片把饭团包起来，在烤盘上滚一滚，让饭团蘸上营养酵母粉。
再撒一些营养酵母粉，然后刷上自制照烧汁。如果要额外蘸酱或者已经腌过里脊的话 薄薄一点或者省略这一步。我因为没有对里脊做任何处理，所以刷一点让里脊入一点味儿。
送烤箱前可以喷或者刷上一点点橄榄油。200度/12分钟左右就差不多了。请根据自家烤箱脾气调节，稍微上色即可。
芒果剁碎加入Sriracha sauce，根据个人口味可以再酌情加一点海盐。调成蘸酱。
叮🔔烤好后放到生菜或者其他绿叶菜上，撒上芝麻，拍照咔嚓咔嚓📷然后开动吧！
醉钉螺
没有酒就没有故事，有钉螺才能有酒，哈哈哈
用料：
2斤钉螺
2根小米辣
30克味达美
100克耗油
100克白砂糖
3瓣大蒜
50克花生油
1克麻椒
做法：
钉螺放水里煮熟捞出备用，小米椒切丁，大蒜切片
锅里油烧热（平常炒菜用油的量即可）放入小部分小米辣和麻椒爆锅关火。用漏网把花椒和辣椒分离出来油浇到钉螺里（这里也可以用麻椒油50g代替）
味达美加入耗油和白砂糖搅拌均匀倒入钉螺里搅拌好，放置半小时即可食用，为了更好的入味中间可以多搅拌几次
好吃到爆的土豆焖饭
无意中尝试的一道菜，没想到被两个小家伙夸到词穷🤗
用料：
1个土豆
适量大米
适量味极鲜
适量老抽
适量黄豆酱
1根胡萝卜
适量瘦肉
适量葱花
适量大蒜
做法：
土豆、胡萝卜去皮，切成小丁，放水里备用，瘦肉洗干净切丁，加入一点料酒，水淀粉腌制一下，这样做出来的肉特别嫩。
葱花，大蒜切片。
大米洗好，放入跟平时煮饭一样的水量，我没有提前泡米，因为我喜欢硬硬的口感，喜欢软的可以把米提前泡25分钟
油起锅，放入葱花大蒜爆锅，加入瘦肉丁，炒制变色，加入耗油继续翻炒一下，放入土豆胡萝卜丁，加入翻炒几下加入豆瓣酱、味极鲜、老抽、炒制土豆变黄就可以，因为还会入压力锅所以土豆不用炒熟
关火，放入压力锅米内翻搅一下就可以，因为用的耗油豆瓣酱，我没放盐，大家可以先试试，味道轻了后边可以加，咸了就没办法了
好啦，正常煮饭，香喷喷的土豆焖饭就出锅啦！我家孩子不喜欢葱花，所以后边就没有操作了。还可以加入点葱花，香油，盖上盖子在焖十分钟。
零失败炖猪蹄
猪蹄含有满满的胶原蛋白，是爱美的女生比较爱吃的美容食物之一，这个方法快捷简单，让大家一起美美哒。
用料：
3个猪蹄
适量葱、姜、大料、香叶
3勺白糖
6勺盐
做法：
葱、姜、大料、香叶洗净备用
猪蹄洗净，放入开水中煮开撇去浮沫，捞出洗净，用厨房用纸擦干。
国内放少许油，加入糖熬制，待糖褪去泡沫变成透明，放入猪蹄。
如果怕溅油，可以现将火关上，放入猪蹄后再打开，炒匀。
将炒好的猪蹄放入电压力锅，放进葱姜大料香叶，撒入盐，倒入没过猪蹄的水，盐的用量大家根据自己的口味，我不喜欢太咸的。
根据自己锅的情况调节，我这个是肉类软糯版。
锅自动跳到保温，回气后打开。
捞出可以吃啦！
柠檬茶鸡翅
可乐鸡翅我们做多了，柠檬茶用来做鸡翅怎么样？来试一下吧。
用料：
若干鸡翅中
一盒柠檬茶
一颗黄柠檬
少量盐
适量食用盐
少量黑胡椒
少量生姜
做法：
将鸡翅中解冻（新鲜鸡翅更佳）洗净后，加入少量盐，生姜，食用油腌制半小时以上。
将腌制好鸡翅控干后，放入热油锅中煎制，油温要够，油可以多点。煎至鸡翅变色即可。
将锅中煎鸡翅用的多余油分沥出，开火将柠檬茶，少量盐加入锅中，让鸡翅跟柠檬茶充分反应。注意随时翻面，煮至水份较少即可。
取出鸡翅装盘，将锅中剩余汤汁加入水淀粉大火勾芡后，淋上鸡翅，再挤上适量柠檬汁，洒上黑胡椒粉。
一盘鲜甜带有柠檬果香美味的柠檬茶鸡翅就做好啦。
蓝莓核桃重乳酪蛋糕
芝士蛋糕是蛋糕爱好者也是乳酪爱好者常做的一款蛋糕，原因很简单，一好吃，二好做！当然一款很基础朴实的重乳酪加上一点点心思就可以得到更美味的作品哟！
用料：
饼底
蛋糕体
100g消化饼干
50g黄油
300g奶酪
120g淡奶油
2大勺柠檬汁
60g糖
30g黄油
2只鸡蛋
10g玉米淀粉
适量熟核桃肉
半盒蓝莓
做法：
将消化饼干装入袋中，用擀面杖敲成粉末状，注意大小颗粒最好较为一致
黄油隔水软化后将饼干碎屑倒入其中，拌匀
准备一六寸活底蛋糕模，垫好油纸，将拌好的饼干碎铺平，并压实，随后放至冷藏待用。
淡奶油中加入柠檬汁，搅拌变厚，静置半小时。
奶油奶酪软化后加糖，打蛋机搅拌至顺滑。
再加入软化的黄油，继续搅拌，淡奶油加入，随后缓慢加入2只鸡蛋的全蛋液，继续搅拌均匀。
加玉米淀粉，用刮刀拌匀。
将核桃肉敲碎至颗粒状后与1/4的奶酪糊混合，随后倒入先前冷藏的模具中，铺平并轻敲排除空气。
再将剩余的大部分奶酪糊轻轻的倒入模具中。
将蓝莓打碎成果泥，滤去颗粒物后，与剩余的少许奶酪糊凉拌，可以不用安全至均匀，倒入模具中，任意画圈做花纹。
锅底模用锡纸包裹严密，烤箱预热160度，上下火，水浴法烤60分钟左右后，关火继续闷40分钟，冷却后冷藏一晚口感更佳！
《椰子油芝麻汤圆》
我们家庭和很多家庭情况有所不同，爸爸是汉族，妈妈是回族。传统的汤圆大多数都使用猪油，妈妈不能吃。每年一到元宵节爸爸就头疼买不到适合妈妈吃的汤圆。我们研究了不同的配方，最终使用椰子油来替代猪油，没想到妈妈非常的喜欢。椰子油好处多多，既美味又能美容还能减脂，绝对是妈妈最爱。
用料：
克黑芝麻：40
克砂糖：    40
克椰子油：10
克黄油：   25
克糯米粉：120
克温水：    100
克煮汤圆水：1800
克南瓜：    200            
克大米：     30
克冰糖粉： 20
做法：
南瓜去皮切滚刀块、与大米、冰糖粉提前准备好备用。
将黑芝麻和糖放入主锅，以10秒/速度3混合。
加入黄油椰子油，以30秒/反转/速度3混合
混合好的食材分成16颗小圆球，每颗约6克重左右。分好圆球放置盘中盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟到1小时直至冷却变硬。
将糯米粉和温水放入主锅，以30秒/速度6混合。利用刮刀棒将食材挂入主锅底。再以1分钟30秒揉面功能和面。
将面团倒在台面上，用手揉圆使表面光滑并搓长条。
平均分成16等份依次搓圆并用厨房湿布盖好保持表面水分。
取一份小面团，两手拇指轻轻按压成小碗状，填入黑芝麻内陷一块，一只手按压馅料，另一只手拇指和食指配合慢慢收紧面皮，让收口一点点缩小，最后捏紧收口，再次搓圆，用厨房湿布毛巾盖住备用，依次做完所有的汤圆。
主锅加水1800克放入网篮，以15分钟/V/速度1加热水开，汤圆放入主锅，6分钟/V/速度1煮到汤圆浮起即可盛入碗内享用。
将南瓜、米、水放入主锅，以15分钟/98℃/速度1烹煮。然后加入冰糖粉，以1分/速度5—10渐速调和。搭配汤圆趁热享用。
白萝卜炒肉
简单易学，养生
用料：
1根白萝卜
少许瘦肉
少许盐
少许耗油
少许生粉
少许豆瓣酱
做法：
先把瘦肉切成片，用碗装着，加入少许生粉和耗油腌制几分钟，加入生粉的目的是使肉吃起来软一点，加入耗油的目的是使肉更入味
把白萝卜去皮，切成丝，注意不要切的太细了，要稍微粗一点
接下来把锅烧干，放入少许油，把肉下锅翻炒，加入少许盐，待肉变色的时候就熄火，把肉用碗装出来备用，注意不要把肉炒老了
然后把切好的白萝卜下锅进行翻炒，加入少许盐，待白萝卜快熟时，加入刚刚已经炒好的肉一起进行翻炒，再加入少许豆瓣酱进行润色调味，一起翻炒几分钟后就可以出锅了。
不用披萨烤盘就能做的海陆至尊披萨
继上次不用模具就能做水果披萨之后，我又来了，哈哈哈
用料：
150克高筋面粉
2克酵母
10g橄榄油
3克糖
1克盐
80克温水
13只虾
半个洋葱
一个西红柿
5个圣女果
半根腊肠
2个口蘑
半个青椒
少许玉米粒
适量，喜欢就多放芝士碎
一片培根
适量盐
一勺番茄酱
半勺蚝油
少许披萨草
少许料酒
少许白胡椒粉
适量黄油
做法：
把面团所需材料（高筋面粉150g，酵母2g，白糖3g，盐1g，橄榄油10g，温水80g）混合，揉成光滑的面团
醒2个小时
处理干净的虾，加盐，白胡椒粉和料酒腌一下
准备好蔬菜
洋葱爆香后，加入腊肠丁
再加入番茄，加入半小勺盐，一勺番茄酱，半勺蚝油，一勺生抽，少许水
熬煮久一点，把番茄煮烂，出锅前加点披萨草
在油纸上刷一层融化的黄油，这样就不用专门买披萨烤盘啦
醒好的面团排一下气，擀薄擀圆，表面戳一些孔
把熬好的番茄酱铺在上面
把虾和培根等肉类铺在番茄酱上面
再铺上各种蔬菜，像我这么多的，建议先烘烤一下，蒸发掉一些水分
撒芝士碎
放进预热好的烤箱，200℃20分钟
切块就可以吃辣
毛豆鸡杂
用料：
2只鸡的内脏鸡杂
3瓣大蒜
15g料酒
10g生抽
5g老抽
1个青椒
少许盐
15克油
做法：
鸡杂切块，先用小美三个五清洗干净
大蒜3秒速度6切碎，加入食用油，3分钟/V/速度小勺爆香
插入蝴蝶棒，确定插稳后，将毛豆和鸡杂均匀的摆在蝴蝶棒两边，加入生抽、老抽和料酒，设置8分钟/V/速度小勺
最后两分钟时从量杯盖口投入青椒丝，按自己口味加少许盐调味
音乐响起，取出蝴蝶棒装盘
日式蔬菜汤（哦～我不小心加了点肉哈哈）
用料：
1个土豆
大半个洋葱
适量盐
2个西红柿
3瓣大蒜
1根大葱
少许瘦肉
做法：
准备食材：西红柿在顶部划十字口，然后用开水烫一下去皮，切成小块；土豆切成小块；蒜瓣剥皮；洋葱切成条状；大葱取白色葱段切成两到三段；瘦肉焯水后备用
锅烧热，放少许油，加入蒜瓣和洋葱翻炒出味，锅里加水，放入备好的白色葱段，煮开后加入剩下的蔬菜，然后中火慢炖
炖到什么时候呢……对了别忘了加盐哈哈～等到番茄有点烂熟，汤底渐渐煮出番茄的汁水，土豆粉到还有形状但用锅铲戳一下很容易戳断为止，差不多就放进去刚才的瘦肉（当然瘦肉也可以像火锅那样生的放进去煮熟），转小火煮一下就可以出锅了
凉拌槐花
剩下一点拍的照片～(￣▽￣～)~
用料：
差不多～克槐花
1/4勺虾油
1勺砂糖
半勺生抽
（啥菜谱非要精确几克几勺，都写适量不就行了）
两勺葵花籽油
做法：
挑槐花，挑眼花
槐花选这种花苞，或者稍微开一点点的那种也可以，开得稍微有点大就不能要了，不香
水开后加一些盐（为什么？不知道，因为不管焯啥都习惯加盐(σ′▽‵)′▽‵)σ），焯水，水开过几秒就能捞出来啦
所有调料用量自己斟酌，建议清淡，用虾油是因为家里刚好有，怕用不掉就偶尔用来代替盐用（超咸！）
 调料：少少的虾油
             砂糖
             半勺到一勺左右的生抽
             浇熟油（建议不要用香味大的比如花生油之类，掩盖清香味）（（啊呸呸，对花香味抱很大希望的同学可能要失望，因为并不会有甚香味，主要吃的是清爽脆口的一个感觉，花香需要品，细品，细细品））
              春天吃还是挺清新哒✧٩(ˊωˋ*)و✧
百合薏米粥（伊莱特智能WIFI煲）
粥味清淡香气足，味甘淡微甜，营养丰富，为价值很高的保健食品。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用。
用料：
150g薏米
50g糯米
30g百合
适量枸杞
做法：
备好材料；
百合与枸杞洗净，分别用清水浸泡
将薏米和糯米淘洗干净，放入电饭煲；
加入足量水，选择“煮粥”模式；
最后20分钟时，放入百合；
程序结束后放入枸杞，搅匀就可以了。
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酸汤肥羊烩麻食
冷冷的周末，窝在家里就想吃碗热乎的麻食…于是搜刮了家里所有可以作为配菜的食材，满足自己的胃…
用料：
半盒肥羊卷
1/4把金针菇
4-5小朵木耳
半个土豆
2朵香菇
1个鸡蛋
2个鹌鹑蛋
1个西红柿🍅
3根香菜
适量葱姜蒜🌶️
适量油，生抽，陈醋，十三香，香油，耗油
做法：
香菇、土豆、西红柿切丁；木耳撕碎；葱姜蒜切好备用；金针菇切根，撕散；西红柿开水烫一下，撕皮；
羊肉卷解冻后，开水炤一下，过水刚变色就捞出，不要煮太久煮老了，浮沫子还是挺多的…
热油，下葱姜蒜辣椒段，出香味后倒西红柿，炒烂后加水；
倒入香菇，木耳，土豆，盖锅等水开；
水滚后，铺入金针菇；搅拌均匀；
麻食下锅；提前蒸蛋器蒸好的鹌鹑蛋下锅；加入生抽，陈醋，十三香，放一点耗油；盖锅煮2分钟；
鸡蛋打絮，下肥羊卷；翻搅均匀；
滴几滴香油，撒上香菜；
好吃到不知道用什么词来形容！外面再冷，吃到一碗热乎的酸汤肥羊烩麻食就是无比幸福啊…
自制金桔膏
个人经验:金桔止咳化痰和开胃的作用很强! 家里如有咳嗽痰多的孩子,不愿吃带皮的新鲜金桔,可熬一些金桔膏给他们吃! 注意 : 也别一次吃太多!

特别提醒:有青光眼的新鲜金桔别吃得太多！
     我感冒后,因为嗓子疼,痰多,头3天每天吃的好像超过了十来颗吧,结果第3天还是第4天?傍晚感觉眼睛很胀,我怀疑金桔吃得太多,能够导致眼压升高,此后几天我减少了吃新鲜金桔的数量,眼睛胀的感觉就没了! 我可没青光眼啊!
用料：
1000 克金桔
400 克冰糖
100 克柠檬汁
5 克盐
50 克水
1 个干净无油无生水的非铁盖玻璃瓶
做法：
金桔膏制作～第1步： 
   金桔事先用盐＋小苏打浸泡约半小时，再冲洗干净，以杀菌并去除可能残留的农药。
   注意:金桔应去蒂!
金桔膏制作～第2步：
    用干净无油的剪刀将金桔剪开成 4 片并去除金桔籽。
   图为准备好的 : 金桔 1000 克+冰糖 400 克+柠檬汁 100 克+盐 5 克+水 50 克.
金桔膏制作～第3步：
    将除柠檬汁以外的所有食材倒入干净无油的不粘锅,不要盖锅盖,大火熬 8 分钟,转小火熬 16 分钟,期间一定要用干净无油的木勺子不停翻拌防止沾锅！
金桔膏制作～第4步：
    当锅内金桔变得透明粘稠时,才能倒入 100 克柠檬汁,继续用小火熬大约 8 分钟,一定要用木勺子不停翻拌,防止锅底变糊 ! 收干水分即可关火!
    注意：我用的苏泊尔的天燃气灶,每一家的灶具火力都不同,因此我熬膏的时间仅供参考!
金桔膏制作～第5步：
   熬好的金桔膏冷却后,装入事先用浓盐凉开水浸泡消毒过,然后沥干水分的干净无油的玻璃瓶内 !   得到的金桔膏成品重 761 克.
金桔膏制作～第6步：
    金桔膏成品吃法：取食时用干净无水无油的筷子夹出,千万别用筷子翻拌,防止筷子上面可能带有细菌,从而导致金桔膏变质! 直接吃很好吃,就是微微有点麻口!
金桔膏制作～第7步：
  金桔止咳化痰和开胃的作用感觉很强!
     有一天气温约15度,我跑步后,因太热了,出汗后脱了衣服,结果导致当天嗓子嘶哑,第二天嗓子很疼,痰很多,我就吃新鲜金桔(大约每天吃了十几个吧,必须连皮吃)+放了金桔膏的冰糖银耳汤(每天早上一碗)+每天含几次金嗓子喉宝和华素片+用罗汉果花泡茶喝,几天后,痊愈.

   
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号外提醒 : 严重怀疑可化痰止咳的罗汉果花可能含有激素!所以不建议长期喝！
   因我像上面那样吃了八天后,就停止吃金桔膏+银耳汤,还有金嗓子喉宝与华素片,然后继续喝罗汉果花,因卖它的新疆小伙子的广告说"罗汉果花可治疗:喉咙痒,喉咙干,咳嗽痰多,慢性咽炎!
     我前后一共喝了罗汉果花茶大约十二天时,开始食欲大增,每天总是一下子就饿了,总是到处找吃的,刚开始我怀疑自己得了甲亢或糖尿病,突然我怀疑是罗汉果花含有激素导致的,如是我停止喝它,改为喝茶,3天后,我总是饿得很快的感觉几乎就没了！
酸辣螺丝肉
这是道下饭菜。酸脆香辣不油腻。
用料：
100克螺丝肉
30克酸白菜梗
10克生姜
2个干山辣椒（怕辣的可以不放）
1勺生抽
60酸萝卜
2个酸辣椒
2根大蒜（或青蒜）
2勺（小汤勺）茶油（或植物油）
做法：
将酸萝卜、酸白菜切成小丁（若是咸了就要用水多冲洗两次）、酸辣椒切成小圈。
把生姜切成小丁放在洗干净螺丝肉中，大蒜切好备用。（不吃辣的可以不放干山椒）
将螺丝肉、生姜小丁倒入烧热的油锅中大火翻炒，加入黄酒炝出香味，接着放入适量的盐炒好盛出锅。

将切成丁的蒜白倒入油锅炒一会儿
倒入切成丁的酸萝卜、酸白菜、酸辣椒翻炒。
接着倒入炒好的螺丝肉一起快速翻炒，放入生抽、大蒜叶炒熟，关火装盘。
盐煎肉
用料：
克五花肉
根蒜苗
勺豆瓣酱
勺郫县豆瓣
克糖
克白糖
勺料酒
做法：
将五花肉冲洗一遍，切薄片待用
蒜苗洗净，斜刀切好，尽量多放些叶子🍃
倒油将五花肉切片煎至卷边微黄色，放入豆瓣酱翻炒1到2分钟后，放入蒜苗翻炒微蔫即可出锅
三文鱼豆腐羹 宝宝辅食天天学
给宝宝补钙是作为爸爸妈妈的咱们很重视的一件大事了，大家都知道，钙质关系到宝宝的骨骼成长，那么也就是关系到身高的发育了

这次分享的三文鱼豆腐羹就非常适合宝宝食用了，三文鱼还富含优质蛋白和DHA，翻炒后混合豆腐尤其鲜美，不加任何调味都能让宝宝开心秒光盘。

建议月龄：12m+
用料：
20g三文鱼
90g嫩豆腐
10g面粉
适量清水
适量食用油
做法：
烧开一锅水，放入三文鱼和豆腐焯熟
取出三文鱼压碎
取出豆腐压碎
倒油热锅，倒入三文鱼碎翻炒炒香，倒出备用
原锅倒入豆腐碎
倒入面粉
边翻炒边倒入清水煮开成糊
倒出豆腐羹，撒上炒好的三文鱼碎即可
九肚鱼饼-潮汕美食
用料：
5条九肚鱼
5只大虾
3根葱
100克面粉
50克红薯粉
1勺鸡精
3克盐
半勺耗油
半勺生抽
半勺十三香
4瓣蒜蓉
2个鸡蛋
做法：
九肚鱼洗净
剁块，将其剁成肉沫。
九肚鱼肉沫，加葱花
大虾去虾壳虾线
剁成虾沫
虾，九肚鱼剁沫后，加入半勺耗油，半勺生抽，少许十三香，少许盐，少许鸡精。搅拌均匀。
加入50克红薯粉搅拌均匀。
打入两个鸡蛋，加100克面粉，蒜蓉
搅拌均匀
用勺子一个个放到热油中
炸至两面金黄
上盘
都可以做出来的脆皮烧肉
突然想吃烧肉，一去市场，好贵，自己来吧，看了看大家的做法，还不算太复杂
用料：
1300克整块五花肉
一小把葱段
50克姜片
5克八角
3勺料酒
腌制材料
一勺海鲜酱
约10克十三香
10克盐
30克糖
其他材料
一瓶白米醋
大量盐
做法：
前期先把料酒和姜片，葱段，少许白糖冷水八角一起开煮，五花肉冷水下锅，慢火煮大概30分钟，这里提前放料是为了可以让整个五花肉可以均匀入味，同时煮不要太久，30分钟小火基本可以89成熟了，关火后如果想更加入味，可以在水里泡久一点。我就关火后泡了30分钟。墙裂建议不要用一条条的五花肉，最好还是整块的。
把肉的水份去干，用针在皮上开始耕耘，打孔，越密越好，这里千万不要嫌累，我就是用不锈钢的叉子叉了十分钟。这里就是为什么我不喜欢条的五花肉原因，不好打孔，结果后面起泡不好，搞好后应该皮上会有油脂慢慢跑出来了，用刀刮干净。刮好后用刷子刷白醋上去，刷多几次，也可以用个碟子倒上醋，泡几分钟的皮，不要泡肉，把十三香，胡椒粉，盐，糖混合好均匀的抹在肉上，抹之前在肉面上划几刀，不要切太深，刚到最下面死那个肥肉层就好，这个可以自己控制，这样可以使得肉更加入味。腌制好后放通风的地方放2个小时，如果你急也可以一开始煮的时候就刮开。具体等风吹干皮开始硬就好了。不是很建议放冰箱，会有水产生。
全部搞好就开始用锡纸包住五花肉的两边皮露出来，皮上面铺一层盐，大概3-5mm就好了。
        烤箱出场，预热，皮朝上面，210度上下火烤1个小时。出来就是我这个图片的颜色了。烤好后把盐去掉，把锡纸去掉，为了不会变形，我用铁叉固定了一下肉肉。再次开烤，这次就只有肉肉了，这里一个小提示，最好皮的平整来烤，这样可以均匀受热，起泡更漂亮。这次烤40分钟，230度。中途你就可以看到脆皮慢慢的出来了，啪啪的声音是那么的好听。这里一定要最后时间看好，每个人的烤炉不一样，我就烤过了一点。其实如果有空气炸锅，估计效果更好。

成品出图，好了，发圈吧😄
撒点白糖，更好吃(｢･ω･)｢嘿
好吃不腻的红烧肉
用料：
500克五花肉
50克冰糖
2根葱
0.5勺老抽
4片姜
2-3个八角
一勺生抽
0克盐
一斤五花肉
做法：
新鲜五花肉肉切成豆腐大块，煮熟捞出，切成如图小格子，放锅里炒成金黄色，沥出
留一点底油放入冰糖炒焦糖色，
放入辅料，八角，大蒜等，翻炒入味
加开水没过肉，中火40分钟，大火收汁
放葱花点缀，完美
传统艾糍角
春天是艾草盛产季节，艾叶晒干捣碎就是今天的主角：艾绒。艾草具有祛湿、散寒、抗过敏等作用。每年这个时候，家里都会炒点花生，做艾糍角。艾草绒 两三把，黄片糖  1.5片，糯米粉1斤，水两碗。
无油炒熟的花生仁100g，砂糖60g。
用料：
三把艾草绒
1.5片黄片糖
500克糯米粉
两碗水
100克无油炒熟的花生仁
60克砂糖
做法：
艾草绒。

艾草具有祛湿、散寒、抗过敏等作用。

艾草绒浸泡后，轻轻洗两遍。
粽子叶洗好。
剪成一片片。

馅料准备好：无油炒熟的花生仁凉透后，碾压成碎粒。
用干净的玻璃瓶子压碎。

花生和砂糖混合均匀。


锅里加两碗水、艾草绒、黄片糖，煮开至糖融化。
把糯米粉倒进去，用筷子搅拌成絮状，趁热揉成团。另取半杯糯米粉防粘用。

取乒乓球大小的面团揉圆压扁，捏成圆形厚面皮。感觉粘手要扑上糯米粉。装馅料。

捏好。



压花边。
妈妈的压花边展示。
分三盘蒸。
一个个排好在抹了薄油的粽子叶上。

锅上汽后蒸10分钟。
一口回到小时候鲍鱼人参嚯斛汤
小时候吃过的美食，总会在长大后期待着，喝一口，回到幸福的小时候，六一儿童节，今天开始我的美食记录本本吧！
用料：
适量盐
1只鸡
4条4人人参
12个嚯斛
6只鲍鱼
做法：
1只鸡，鸡肉切小块，煮掉血水，放入天际煮粥宝，加入人参，嚯斛，鲍鱼壳，炖40分钟
鲍鱼切对半，开花，洗净待用。40分钟后，下鲍鱼，顺便调味，下盐，我一般2勺子，然后继续盖上，炖多30分钟。
辣炒耗油排骨
用料：
酸辣椒
耗油
小辣椒
大蒜
姜
做法：
把排骨煮一下   去血水  捞起来
炒排骨  放点盐  把油给炼出来  喷酱油
用水焖煮   水干后捞起来
蒜  干花椒  小辣椒  酸辣椒  一起炒香  两勺耗油  倒排骨进去炒
酒香盈室：无油酒酿糯米粉华夫饼
周末买了2斤酒酿，终于不出意外2天内消耗完毕。虽然空口朵颐已十分适口充肠，然而闲余仍想琢磨一道小食。
    醇厚湛洌的米酒、软滑香糯的米粒、弹而不粘的糯米粉相互糅合，无油及低糖，满足糯米爱好者的所有幻想。若再来上一勺果酱、酒酿米或奶油，啊，一股子细润柔曼的暖流直达脏腑，无论啜粥或佐茶，都令人陶然欲醉。

    配方可做边长约9cm的正方形华夫饼6个。
用料：
120g（选用浓稠的米粒部分，越稠越好）酒酿
100g糯米粉
2个鸡蛋
10g（喜甜可翻倍）砂糖
30g牛奶或酒酿汁
3g泡打粉
做法：
所有材料混合均匀，放置一旁备用
华夫饼机放置燃气上预热，正反各两分钟左右。注意边缘部分也要充分预热
转小火，用勺子舀3大勺面糊，晃动机子，让面糊均匀分布。不要太多，否则膨胀后会溢出来
小火加热约1-2分钟，注意左右晃动下，让机子两边也要充分受热。很快就会闻到香味，面糊开始膨胀，此时可以翻面了，千万不要烤太久，会糊的。翻面后再烘烤约2分钟
翻面后可以打开看下，看看顶部上色是否足够，不足还可以继续再烤几十秒。如果面饼不能自动脱落，可以用牙签或叉子轻轻拨弄下来
浇上一坨酒酿，或者果酱，或者酸奶、坚果酱，开吃！要放奶油的一定要等凉透了！
黑胡椒牛排
轻松做西餐-
用料：
一块西冷或者牛眼肉
或者其他喜欢的酱料黑胡椒酱
少许黑胡椒
橄榄油
可不加黄油
做法：
西冷或者牛眼肉一块
整颗黑胡椒研磨后均匀撒在两面
少许橄榄油，1/2勺一面，两面抹上
腌制15-30分钟，根据牛排的厚薄
锅内倒入少许橄榄油，均匀抹开锅底，放入腌制好的牛排，并放入小块黄油曾香（可以不加）
煎1-1.5分钟（视牛排厚度），翻面，继续煎1-1.5分钟
最后淋上黑胡椒酱，配上配菜，上桌
酒酿年糕桂圆蛋
这道甜汤，相信很多人都不会觉得陌生，因为，用酒酿来做甜汤，搭配年糕，小圆子，鸡蛋或桂圆，红枣，红糖之类的，还是比较常见的。这道甜汤不仅简单易做，其中的养生效果更是亮点，红枣桂圆自古便是补气养血的佳品，添加了酒酿，营养丰富，促食欲，助消化，温寒补虚，老辈人说起来酒酿更是适合产妇催乳补营养的好食材，也是身体虚弱及年老者的补身体的好选择，鸡蛋的加入增加了蛋白质，更易被人体吸收，所以，寒冷的冬日里，不需要再去吃冰凉的甜品，改为煮一锅暖暖的酒酿系列甜汤，让自己温暖又健康。
这款甜汤不仅可以日常煮来吃，逢到过节时做为饭后甜点也很不错，比如说过春节时要吃年糕，甜汤里用到的年糕便带着吉祥的寓意祝福年年高！
用料：
桂圆干
红枣
糯米年糕
鸡蛋
酒酿
做法：
将红枣桂圆冲洗干净放入锅中加入足量水大火烧开转小火煮10分钟；糯米年糕洗净后切成长条再切成丁倒入已煮过10分钟的桂圆红枣汤中
汤烧沸后，打入整颗鸡蛋不要搅动，中小火烧至蛋液凝固至成熟，倒入适量甜酒酿，最后放糖调味再次煮沸即可
酥酥酥酥皮火腿月饼(prosciutto火腿配方)
作为地道昆明人，在异乡6年中秋没有吃火腿月饼是怎样一种凄凉。2年前开始自己尝试做，居然也能做出记忆里的味道，吃进嘴的是满满感动。此月饼还把常年只吃炸鱼薯条三明治的老外带歪过。
配方绝对独家，这是经过了四种不同做法的最终精进版本(可以看得见下面照片里有四个小碗，就是在实验配方)。
注意！！！这是酥皮的配方，此皮还可以做云南鲜花饼，传统的云腿四两坨配方之后会再传上。
用料：
面皮(水油皮)
200g面粉
60g猪油
20－25g砂糖
90g温水
面皮(裹入用酥油皮)
180g面粉
90g半化开猪油
火腿馅
300gprosciutto火腿
150g净猪肥肉
100g蜂蜜
100－150g砂糖
100g熟面粉
50g猪油
做法：
把prosciutto火腿切成大概泡开的黄豆粒大小。猪肥肉切成干小绿豆粒大小，两种拌一起，并加蜂蜜拌匀放进冰箱冷藏腌制至少一夜。
水油皮材料入盆，和一起。不同牌子的面粉吸水性不同，可以适当增加温水量，至可以揉成比耳垂面稍硬的滋润面团即可。盖保鲜膜，松弛1小时。
忘记拍照片。。。
裹入用酥油皮材料拌匀。从冰箱里拿出来猪油可以先微波1分钟，半融化后再和面和一起，会比较容易。后捏合在一起，冷却30分钟。如果室温太高就放进冰箱冷藏15分钟就好。
原谅照片拍的不好。。。
把两种面皮分成分别18-20团。水油皮幹开包入油酥，虎口和起。幹成牛舌，卷起后再幹长卷起。
照片没有拍到幹的状态。如果不知道怎么幹，可以参考蛋黄酥的皮的做法。
中火不粘锅炒香100g面粉，炒至有麦香微黄就好，并和其他火腿馅料材料一起加入蜂蜜腌好的火腿中拌匀。此时已经香味扑鼻了。。。
皮幹开包入馅料，像包包子一样，收口朝下，如烤盘，再松弛30分钟。此方可以做75g月饼18到20个。加上圈圈章会很有感觉哦^^
预热烤箱上下火165摄氏度，放中层烤15分钟。
表面微黄，千层酥皮，速到掉渣，内馅甜咸适中，太满足了！ 
酥脆的声音
再来一张
胡萝卜鸡肉粗条炒
我本来想做胡萝卜丝炒鸡丝，但是切丝这种高难度的动作我是在是无法担当重任；最后切的全是粗条。好在味道不错。
切丝这种工作，我再也不做了！
用料：
鸡肉
胡萝卜
油
姜
蒜
料酒
醋
盐
做法：
鸡肉切丝，加淀粉，姜和蒜，以及盐，腌一会
炒鸡肉丝，加料酒和醋，起锅
炒胡萝卜丝，多放点油，时间稍微久一点
加鸡肉，炒一会
加盐，起锅
低卡版南瓜黑麦糯米饼
想减肥又舍弃不了糯叽叽的诱惑，这款低卡版糯米饼就是为你而生的。
无糖低卡，做为早餐热量仅有181大卡，妙哉！
用料：
100克南瓜
20克糯米粉
20克黑麦粉
7克（或其它任何你喜爱的内馅）榴莲
适量（可选）红枣
做法：
来个食材大集合吧！减肥以来一直吃的黑麦粉，搭配上糯米粉口感居然也不差。最主要粗粮健康，是减肥人士的最爱。
南瓜切片上锅蒸熟。蒸熟的南瓜水份很大，小仙女们可以用屉布挤出部分水份，方便后续活面。
挤出的南瓜水不要扔，面活的太干可加适当南瓜水。空口喝味道也很棒，甜丝丝的。
称量好黑麦粉和糯米粉，混合在一起，小仙女们也可以自行改变用量，喜欢糯一点可以加大糯米粉比例。但是减肥嘛，说实话，糯米粉饱腹感还是没有黑麦强。此方无糖，全靠内馅提味，喜糖的妹子可添加少量代糖。
挤出水份的南瓜加入面粉中。
活成软硬适中的面团。太硬加南瓜水，太软就加面粉，记得按比例加。
红枣切碎成小丁，或准备任意可加热的甜水果切丁。红枣看着好多，其实就两颗大红枣，总共26克（亲测可包9个小饼）
分割面团，图片是加大量做的。包好馅放冰箱冷冻，每天取两个，简单方便。
包上最爱的榴莲馅，红枣馅。榴莲馅做法：新鲜榴莲整块放冰箱冷冻一小时，取出分割成小块，继续回冰箱冷冻。随取随用。
包好馅料，搓圆按扁。多做的这一步可以入冰箱冷冻了。
沸水上锅蒸十分钟左右。此方可出两个小饼，当一顿早餐正好，配上一杯脱脂牛奶，低卡营养健康。
咬一口，满满的榴莲香。再强调一遍，此方无糖，全靠内馅的甜味。方主要减肥，只好牺牲一点口感。喜糖的小仙女自行添加代糖，否则不甜别怪我。
以榴莲馅为例，两个小饼的热量为181大卡，配上一杯脱脂奶，早餐热量还不到三百卡，又满足了糯叽叽的口感，爽啊！
#秋季保胃战#咸蛋黄芝士焗大虾
感谢下厨房和中粮我买网的活动，对于超级无敌爱吃虾🦐的我来说能买到这样个头饱满品质一级棒的对虾实在是超级幸福～

相较于肉禽，我更爱虾和鱼，特别是虾，家里总是囤满了货
1.虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
用料：
3只（我自己一个人的量哈）对虾
适量盐
适量黑胡椒
适量料酒
2个咸蛋黄
适量蛋黄酱
适量马苏里拉芝士
做法：
中粮我买网的对虾8头装超大个！！！
来个特写镜头～～～
食材准备好，咸蛋黄提前蒸熟或者烤箱180度烤5分钟
对虾剪去虾须，背部切开约2/3，去除虾线
用刀背把虾拍几下这样烤的时候不会蜷起来
撒适量黑胡椒盐和料酒腌制15分钟
咸蛋黄蒸/烤熟捣碎
加入蛋黄酱拌匀
填入切开的虾背内
撒马苏里拉芝士
烤箱180度预热中层烤12-15分钟至芝士融化
超好喝的养生排骨汤～
用料：
500克排骨
1根山药
1根白萝卜
1节莲藕
1根玉米
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
3片生姜
做法：
排骨洗净，冷水下锅，水开后撇去浮末，捞出温水冲洗干净。(这一步忘记拍照了)

准备食材:萝卜，山药，莲藕切滚刀块备用，玉米切段备用。
砂锅倒入凉水，放入焯过的排骨和姜片，倒入适量料酒，大火烧开，改小火煮40分钟。
40分钟后放入切好的萝卜，山药，玉米，莲藕，大火烧开改小火慢煮40分钟。
40分钟后，倒入适量胡椒粉、盐，小火慢煮10分钟后关火。
喝之前撒点香菜或者葱花。
烤紫菜
用料：
张紫菜
做法：
紫菜用手撕开，放入干燥的碗中。
干燥的炒锅放入干紫菜，用中小火烤，用筷子搅拌，等全部变色，紫菜酥脆了就好了。取出放入瓶子里可长期保存
红豆面包
用料：
215克1、高粉
40克2、糖
3克3、盐
3克4、酵母
48克5、鸡蛋
88克6、水
15克7、奶粉
18克8、黄油
9、红豆粒适量
做法：
高粉中加酵母，加水，晃动盆，加糖、鸡蛋等揉成面团
出膜后进发酵箱28度、湿度70%发酵45分钟，面团膨胀到两倍大，蘸粉戳略回弹。回弹厉害表示发酵不到位，坍塌、漏气表示发酵过度。
一发后抠底拿出面团，排气-分割（60克）-滚圆-醒发（松弛10-15分钟）-整形（包馅）
二发，温度33度，45分钟
烤箱上火210度、下火180度烤9-10分钟或上下火180度烤12分钟
面包拿出来震盘，放冷却架
会上瘾的香辣卤鸡爪（独家懒人版）
我是不怎么爱吃鸡爪的人，因为懒也因为笨手笨脚，感觉吃起来好费劲，但这个卤鸡爪是真的非常好吃，爱到不能舍弃。
经常用砂锅做，原来做卤鸡爪都是先把鸡爪和大料煸炒，加水烧开后再倒入砂锅，后来独创了懒人版，直接放入砂锅炖，不仅不影响口感，而且不放油反而更健康。
食材简单，步骤简单，味道却不简单，爱吃鸡爪的一定一定要试试，以后再也不用出门买。
用料：
鸡爪
大葱、姜、蒜
八角、花椒
辣椒
生抽（或味极鲜）
老抽
料酒
豆瓣酱（或黄豆酱）
糖
辣椒粉
胡椒粉
菜（胡萝卜、洋葱等）
做法：
鸡爪适量清洗干净，剪去指甲。可以一次多做些，卤味么，越放越入味。可以闲来当零食啃啃啃。
大葱切段，姜和蒜切片，八角1个，花椒适量，喜欢吃辣的放些辣椒。可以单独卤鸡爪，也可以放些喜欢的菜，胡萝卜，洋葱，青椒都可以。
鸡爪凉水入锅，加少量料酒，水开后就捞出放入凉水或冰水浸泡一下，这样肉质紧致筋道。多冲洗几遍后沥干水分。
鸡爪放入锅中，放入大料类：葱、姜、蒜，八角、花椒、辣椒，洋葱。
放入粉类：辣椒粉、胡椒粉、糖，也可以放少量鸡精，我没放。再放入酱类：豆瓣酱、生抽、老抽。喜欢颜色浅些的可以不放老抽。我没有额外放盐。
加入清水，水量刚刚没过鸡爪就可以。喜欢软糯、骨肉脱离口感的水可以多一些，喜欢筋道带劲口感的水就少放些。
这个时候就可以开火了，盖上锅盖大火炖，中间要随时查看，汤汁少的时候就翻一下。炖至自己喜欢的口感，就可以把火调小了，收汁2分钟，关火。焖一会就可以开吃了。
出锅啦，香辣美味，越吃越想吃。我炖的久一些，非常软糯，舌头一抿骨头就脱离了。吃得很开心。
汤汁香浓，拌面条拌米饭都非常美味。配菜也非常好吃。快去试试吧。
豆角烧茄子
用料：
豇豆角
长茄子
葱姜蒜
干辣椒、豆豉
盐、鸡精、糖
酱油、蚝油
做法：
茄子切段，加入盐腌一会儿。
豇豆洗净切段。
锅里加水，再加一点盐和油，烧开后下入豇豆略煮。豇豆变软即可捞出，用凉水冲洗过凉。（水中加盐和油是为了让豇豆保持绿色）
炒锅放油，烧热后下入茄子段煸炒，把茄子里的水分尽量煸炒出去。
等茄子变软时，再下入豇豆略煸炒，也是为了去掉豇豆的水汽。然后将茄子和豇豆盛出。
锅中再放入一点底油，烧热后下入干辣椒段和豆豉略炒。
下入葱姜蒜炒出香味。
下入茄子和豆角翻炒，加蚝油和酱油，最后再加入鸡精和糖炒匀即可出锅。（因为前面茄子用盐腌过，所以这一步不需要再加盐。可以试试口味，感觉淡的话加点也行。）
红豆银耳百合莲子养颜羹
美容养颜，暖胃祛湿。
用料：
1朵银耳
10颗枸杞
8颗莲子
一小把红豆
一小把薏仁
10片百合
做法：
红豆，干银耳，干百合，干莲子提前用水泡发。
各种原料加入豆浆机，放少量红糖，加水到上限水位线之间。
开启五谷功能即可～
摩登厨娘-自制原味希腊酸奶
自己做的酸奶，没有添加剂，保留了大量益生菌，糖分变少了热量低，还能根据自己的口味控制甜度！
用料：
1升牛奶
2小包酸奶发酵粉
做法：
用开水烫一下做酸奶的器皿，包括勺子和盖子。
倒入少许牛奶、2小袋酸奶发酵剂，用木勺搅拌至粉末完全溶解，加入全部牛奶，酸奶机接通电源，发酵12小时（用菌粉和酸奶机发酵不可超过12小时）。
先确认酸奶发酵成功 ，即可将它们全部倒入纱布袋内，扎好袋口悬挂在冰箱冷藏室内，放一个碗在下面盛接过滤出的乳清，过滤24小时。
4-5个小时后大部分的乳清就过滤出来了，剩下的时间过滤出的乳清就会比较少了。

脱乳清直至24小时后将希腊酸奶倒入干净的密封罐内，冷藏可保存几日。

这是用德运牛奶和口碑不是很好的川秀酸奶粉做的。
这个是用德运牛奶和川秀做成普通酸奶（德运还是比较贵的），再过滤乳清12小时候的效果。

乳清分离得更快、更多，质地比德亚酸奶更稠，口感也略酸了一些。
我回头再换其他菌粉测试下口感。如果你们有好的搭配也记得分享给我啊！
珐琅锅芋艿饭
这个中秋没有吃芋艿，节后在菜场偶然看到被勾起了馋虫，爱吃米饭的小伙伴可以试一试这个，超好吃～
用料：
3个芋艿
1杯米饭
1.5杯水
2勺油
做法：
淘米、放水
芋艿削皮切小块放到锅里、拌均匀
大火18分钟，焖5分钟，开吃
橙渣饼
用料：
鸡蛋一只，榨完橙子的渣，面粉适量，白糖
做法：
用原汁机榨橙子，橙子渣丢掉好可惜，于是诞生了这道美食。第一步取橙子渣。
打一颗鸡蛋，然后放面粉，放糖，和面，用擀面棒擀平面饼，锅中放少量油，开始烙饼。
成品如图。会带有橙子的香味和微苦的口感，但是很好吃😊
超快手的麻薯包—抹茶麻薯包
我用的是麻薯预拌粉，用其它的粉类调和成的粉虽然也能做成麻薯包，但是失败的也很多。既然有现成的预拌粉，那么我们就充分利用起来吧。今天我要分享的是空心、不回缩的麻薯包，不是那种实心软糯的，因为我需要把抹茶酱挤到麻薯包里，这样既能品尝抹茶香味的浓郁，又能感受麻薯包的弹力，咬上一口……不说了，说的我又想吃了
麻薯包的做法很简单，就是将所有材料拌匀就行了，这样烤出来的麻薯包是实心的，咬一口很软糯。想要空心的效果，就必须要用手揉了，不需要使劲，就像平常一样跟揉面差不多，刚拌匀的面团特别松散，一点筋度都没有，用手揉大概10分钟左右，面团就会变得很光滑，弹力也揉出来了，这样烤出来的麻薯包才会皮脆内空、弹力十足。所以，我们一定不能偷懒哟！
用料：
麻薯包：
250g麻薯预拌粉
40g黄油或者无味色拉油
一个鸡蛋
130g牛奶：
10g黑芝麻：
1g(可加可不加)盐：
抹茶卡仕达：
250g牛奶：
4个蛋黄：
70g细砂糖：
25g低筋粉：
12g黄油：
做法：
将麻薯包的所有材料准备齐
将除黑芝麻外的所有材料都加入到一个容器内
搅拌成均匀无干粉的面团
将拌好的面团放到揉面垫上
开始揉面团，刚开始是松散没有筋度的，要慢慢继续揉
慢慢面团开始有了筋度，不松散了
面团拿在手中，看着表面光滑柔亮，证明面团揉好了
倒入黑芝麻，揉匀。（这时可以预热烤箱，上170，下160）
将面团平均分成小剂子
将每一个小剂子都揉圆，放入不沾烤盘内
放进烤箱，上火170，下火160，烘烤30分钟左右
麻薯包表皮轻微上色，就证明已经熟了，可以出炉了
撕开一个麻薯包看一下，里面有个很大的空洞哟
接下来做抹茶卡仕达，将蛋白蛋黄分离，蛋黄导入一个无油无水的容器内，加入细砂糖，搅拌至发白
将面粉和抹茶粉一起导入进去，搅拌均匀
将面粉和抹茶粉一起导入进去，搅拌均匀
开火加热，不要烧开，加热80度左右就行
将热牛奶牛奶分次倒入到面糊里，搅拌均匀
再将拌匀的面糊重新倒入不粘锅内
开小火慢慢煮，一边煮一边搅拌
慢慢就会变稠了，提起刮板会看到一个倒三角，就证明熬好了
将黄油放进来，利用酱的余温将黄油融化，慢慢搅拌至光滑细腻，放凉以后，装入裱花袋，从底部挤入到放凉的麻薯团内，就可以了
切开看一下，有木有很漂亮，想不想咬一口
【转】焖烧杯 芋头鸡汤
用料：
鸡腿
芋头
姜
颗红枣
克水
克盐
做法：
鸡腿洗干净剁成小块，鉴于焖烧杯的容量不是很大，半只鸡腿切6块左右
芋头切滚刀块
煮沸水，倒一点预热焖烧杯，倒掉
水中放入姜片和鸡块煮开撇去血沫
放入芋头煮沸后倒焖烧杯，放一颗红枣，盖上盖子，焖2~3个小时
喝的时候加盐调味
可乐鸡
用料：
一瓶可乐
半只鸡肉
少许大蒜
少许生姜
1个小米椒
少许酱油
做法：
鸡肉剁小块，加点酱油腌制5分钟
生姜切丝，大蒜切碎，小米椒也切碎，一旁备用
炒锅下油加热，下鸡肉炒至7成熟，下切好的姜丝，蒜末，小米椒继续翻炒，
然后下可乐，盖上锅盖焖煮至收汁，
收汁起锅，巨好吃的可乐鸡完成了
自制黄油
来自《了不起的烘焙兄弟》
用料：
淡奶油
做法：
将淡奶油倒入厨师机打发五分钟
没有厨师机也可用电动打蛋器或手打
虾仁滑蛋，简单易做很美味~
用料：
32个虾仁
3个鸡蛋
1小勺盐
做法：
食材，虾仁没腌，原汁原味
我在必要上买的冰冻鲜虾仁，品质确实很好，虾仁水里泡开，炒了炒也没放料酒，不腥，怕腥的同学可以加点料酒，鸡蛋加一小勺盐打散，炒虾仁不用放盐。
炒至没有水分，变色收紧，虾仁差不多也熟了，倒入蛋液。
转一下锅，让蛋液均匀铺开。
蛋液快凝固了，铲起来，整成块炒一炒，可能是油少了，有点粘锅了
虾仁有点多吧，有的没裹上蛋液，还是太集中裹不上，下次做了再试试
出锅了，给老公儿子做的好吃哒~
酒酿小元宵
每天早上自制健康早餐，想着法子变着做～时间又不能太长，不然本宝宝要饿死啦～这道快手的小元宵，真的很适合上班族，又特别好吃香甜！想不想吃？自己动手开做！
用料：
适量小元宵
适量白绵糖
适量枸杞
适量水
适量酒酿
适量玉米淀粉
做法：
适量水烧开！水不要多，因为这里的水，后面都是元宵汤，太多汤不浓稠～
水烧开小元宵下水里，下多点，多点元宵才好吃！
放适量白绵糖，放完建议尝一下，糖放太少会整个小元宵都没味！以觉得这个汤就可以直接出锅开始吃，为准～
放一点枸杞，好看又营养！我不小心加多了(⊙﹏⊙)
好啦，下酒酿！喜欢酒酿味的就多下点！嘎嘎嘎！
玉米淀粉加水，混合均匀，迅速导入沸腾的锅里！各种搅拌！这步要快！不然酒酿味都蒸发光啦！快快快！等到沸，就可以出锅啦！
完成～
完成～
每日健康早餐来一图！
88岁阿婆教你包好吃的粽子
端午节到了，今年自己动手包粽子，享受一下自制传统食品的乐趣。88岁外婆老当益壮，边包边指导，包粽子包得不亦乐乎！其实快乐真的好简单，动一下手，做一道简单的美食即可⊙▽⊙
用料：
6捆粽叶
6斤糯米
2斤红豆
2斤五花肉
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
适量油
少许葱
做法：
粽叶洗净。用剪刀剪去粽叶头和尾。这一步可做可不做，追求完美的友友就剪吧！
粽绳。极力推荐用这种天然的粽绳，不要用白绳子或者其它的非植物绳子，因为天然的粽绳绑的粽子绝对更香，相信我外婆！
红豆泡一晚上，大概10小时左右。
五花肉放盐、酱油、胡椒粉，拌匀腌一晚上，大概10小时左右。
我没有泡糯米，传统方法是要水泡糯米三小时以上。锅里放油（猪油最好）爆香葱，然后放入红豆翻炒一会儿，红豆起锅后放到洗净的糯米里，放盐，把豆和糯米拌在一起。然后可以开始包粽子啦！
拿两片粽叶，往里卷。
卷成漏斗形状。注意漏斗底部要折起（看图），防止露馅。
把料装入漏斗里，用汤匙压紧实。注意把肉放中间，这样整个粽子的肉香味会比较均匀。
把漏斗盖上。
多出的粽叶折起来。
绳子绑紧。
包好啦！耶✌每个粽粽都好可爱呀😊
除了通常形状的粽子，外婆还包了这种“背小孩”的粽子，小孩子特别喜欢这种形状的，小时候挂在脖子上舍不得吃呢😝
粽子放进锅里，水要淹过粽子，中火煮两个小时，中间看见水少了要添加，加到淹没粽子，加凉水或开水都可以。
煮好啦！剥开粽叶，香气四溢，太好吃啦😋
外婆祝大家端午安康，包粽子快乐😊
自制浓稠抹茶酸奶
我特别喜欢酸奶，喝不够，喝多了还怕摄糖太多，就经常自制，有时加抹茶，有时加巧克力、百利甜酒什么的，做原味的不放糖，喝时再加水果，果酱，蜂蜜什么的，大多是白嘴喝。而且自制酸奶特别适合做蛋糕，更是离不开了。
用料：
500g牛奶
50g奶粉
1袋原味市售酸奶
1小勺或更多一点抹茶粉/可可粉
适量蜂蜜/白糖
一小勺（没有可不加）柠檬汁
做法：
准备好原材料。
将少一半牛奶加热后加入奶粉和抹茶粉搅拌溶解，过筛，因为抹茶粉/可可粉特不容易彻底溶解，过筛时滤出的粉渣隔着滤网泡在牛奶里进一步溶解。
剩余牛奶倒入热牛奶中混匀，混匀后的牛奶尝一点，温度要温中偏热。加入糖（我加的是白蜜），一小勺柠檬汁，倒入原味酸奶搅匀，倒入容器。我喜欢倒在土司模里，因为金属导热好。封上保鲜膜放在暖气片上8小时或一夜，或是早上上班前放好，下班收。
这蜜特甜。
做好的抹茶酸奶，倾斜都不动。
抹茶粉/可可粉不管怎么弄都会沉底，喜欢味儿浓点就先抄底搅匀，我这碗是没搅拌的。
这份是原味的，多浓稠，最适合做酸奶蛋糕了。
香菇扒菜胆
用料：
8朵香菇
6棵油菜
2勺蚝油.
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
一棵油菜切4半，热水炒过之后，再过冷水，摆盘。
锅里放油葱姜蒜爆锅，倒入生抽和蚝油，加入一碗水，香菇划十字刀，煮熟。
美美的素菜一盘。
豆腐花
煮熟豆浆和内酯就OK了，超级简单，但是内酯的量要注意，我这次豆腐花就有点碎了。
用料：
3g内酯
1000ml煮熟豆浆
做法：
3g内酯用一点水冲化，然后倒入电饭煲，按下保温。豆浆滤除豆渣，直接倒入电饭煲中，盖上盖子，保温15分钟就可以米西啦。
做好盛出，放点生抽，榨菜，花生，虾皮什么的，就可以吃啦。当然也可以只放点糖，吃甜的。
鸡蛋的创新吃法之杂蔬虾仁鸡蛋杯
用料：
两个（很小的土鸡蛋）鸡蛋
三勺牛奶
随意（家里有啥放啥）配菜
适量番茄酱
适量芝士片（或马苏里拉）
做法：
鸡蛋加牛奶混合均匀
配菜炒一下，加黑胡椒碎调味，我用了秋葵、胡萝卜、火腿肠和虾仁
配菜舀到杯里，挤一圈番茄酱，放芝士片（或马苏里拉芝士碎）
倒入蛋液，用筷子扒拉一下，使蛋液和配菜混合均匀（有马苏里拉的可以最后再撒一点）
送入预热好的烤箱，190℃烤10分钟左右（最好在烤箱旁不要走远，每个烤箱温度不同，量的多少也会影响时间的）
早餐妥妥的
懒人版烧卖（用饺子皮做）
自己琢磨的，不见得正宗，只要味道家人喜欢就行！
用料：
适量糯米、大米
适量香菇碎
适量生抽、老抽
若干张饺子皮
做法：
糯米掺一点大米高压锅隔水蒸熟，炒锅炒香香菇碎后放入蒸熟的米，淋点老抽生抽调色翻炒。稍凉后包入饺子皮捏褶再用虎口挤出腰型，放蒸锅隔水蒸熟即可！❤️
我家小朋友特别爱吃，大家也可以试着给小朋友做做！
戚 风蛋糕
做的有点开裂，口感还不错
用料：
3个蛋黄
5g细砂糖
30g植物油
35g牛奶
3个蛋白
30g细砂糖
55g低筋面粉
做法：
蛋黄与糖打发发白
加入油搅拌
加入牛奶混合
加入低筯面粉
蛋白与10g白砂糖混合，打发出大泡泡后再加入10g白砂糖
蛋白打发出像奶油一样的小尖尖即可
蛋白的1／3蛋白液加入蛋黄面糊中，有刮刀上下拌匀
再加入剩余的蛋白液，搅拌
倒入蛋糕模中，放在桌子上敲几下，让气泡都出来
进烤箱开烤，160度25分钟
张家口特色美食，莜面山药傀儡
用料：
2个土豆(张家口人俗称山药）
适量克莜面粉
半根葱
适量勺胡麻油
做法：
土豆洗净蒸熟，蒸到筷子可以轻松扎通即可。稍微晾晾，不烫手即可，在去皮擦成丝。
擦成丝，一点点放入莜面粉，用手搓开，保证每个丝上都沾上粉面，把大块的土豆搓成小块，每个不粘连即可，
在上锅蒸十分钟，把刚才的莜面粉蒸熟即可，
蒸熟了倒在盆里，用筷子搅开，不粘连即可。
起锅烧油，平时炒菜两到三倍的油，一定要用胡麻油才香，油大点才好吃，放入葱，炒香，之后倒入傀儡炒到粒粒分明，微微焦就好了。
再配个小菜，相当不错。两个土豆是两人份，这盘子里装了大概一人份，还有一份在锅里没盛出来。
麻球
老公孩子爱吃
用料：
适量白芝麻
克糯米粉140
克糖50
多点好炸食用油
100克开水
做法：
将糖和开水融化，之后倒入糯米粉，揉成光滑的团子，分成30g左右一个团子，然后手弄点水摸下团子，这样好粘芝麻，粘好芝麻，然后小火，油有点热就下团子，一直轻轻按压团子，并翻面让团子受热均匀
培根意大利面
用料：
1份意大利面
克盐
片培根
个洋葱
勺黑胡椒
克黄油
片芝士
克淡奶油
做法：
意大利面煮熟捞起
洋葱切丁
培根切条
芝士切块
下培根炒金黄
加入洋葱
加意大利面，加少许葡萄酒，加淡奶油
加黑胡椒，盐
关火后加黄油+蛋黄
美味宁波糟虾
用料：
500克大头虾
1瓶宝鼎糟卤
适量姜 花雕
做法：
美味宁波糟虾：大头虾去须去脚，冲洗干净，锅里放水、葱段 、姜片煮开，放入大头虾，盖上盖煮开，关火，焖两分钟，捞起沥干水分，
冷却后装入干净的器皿中，倒入宝鼎糟卤，浸没为好，入冰箱五六个小时后就可以享用了，美味是需要时间的，也值得等待！
蚝油蒜蓉拌生菜
简单、清爽又美味的一道菜
用料：
3颗生菜
10瓣蒜🧄
3勺蚝油
1勺白糖
2勺茶油
做法：
生菜🥬洗净
蒜瓣压成泥
水烧开后，放入生菜，压一下
浇1勺茶油，水再烧开后捞出菜
油烧热后倒蒜泥，放蚝油、糖炒
把蚝油蒜蓉倒生菜上，放葱拌匀
温州梅干菜肉饼
小时候在外婆家经常吃这道菜，身在异乡的我总是想念家乡的美食，自己动手研究一下，有了那么一些家乡的味道。
用料：
60克梅干菜
300克五花肉
2勺生抽
3克盐
1克糖
3克鸡精
1勺蚝油
1勺老抽
适量小葱
30克番薯粉
15克面粉
10-20克水
做法：
梅干菜多洗几遍，洗净泡水一个小时，
拧干水份，切碎
五花肉绞成馅，加入生抽，老抽，料酒，白糖，盐，鸡精，蚝油，清水拌匀
加入番薯粉，面粉。
撒上葱花
团成圆球
平底锅放油，把肉饼煎至两面金黄。
装盘，盘中倒一点点清水，一勺生抽，淋上香油，上蒸锅，上汽了在蒸15分钟，出锅撒上葱花。
汤汁拿来拌饭太下饭了。得多来一碗🍚。哈哈
【25个自家制酱料大公开】能多益榛子巧克力酱
能多益榛子巧克力酱Nutella 大家都应该不陌生！榛子和巧克力简直是绝配，但你知道Nutella里其实额外添加了许多油和精致白糖吗？想要吃得更健康，不妨试试我的这款健康版Nutella, 重点是同样非常好吃哦！
用料：
150克榛子
1汤匙可可粉
2汤匙枫糖浆
75克燕麦奶
做法：
榛子放进180度(或热风档160度)的烤箱烤10分钟。烤好的榛子放进料理机里，打8-10分钟直至被打成酱状。放入可可粉，枫糖浆，和燕麦奶继续打，直至酱成非常柔滑的状态。
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六月梅子酒
第一次做梅子酒，按照企鹅市集推荐用了云南照水梅和日本清酒来制作。全程无难度，跟着我一起做一个值得等待一年的梅子酒吧！
用料：
1200克云南照水梅
750克云南黄冰糖
1.8升日本鹰正宗筑水17纯木吟酿清酒
少许盐
做法：
收到了云南的照水梅，个头都比较小，但是很匀称。运气比较好，几乎没有坏果。
先把坏果和好果分出来。坏果可以留下熬果酱。
把梅子的蒂用牙签或者针剔除掉。
用盐搓一下表皮，更容易把梅子表皮的毛洗掉。再用流水泡洗1个小时。然后放在通风的地方晾干，差不多2-3小时。
然后用牙签在表皮戳一些洞，让梅子的味道更容易融入酒中。
依次放入已经消毒好的瓶子里。梅子：酒：糖大概的比例是1:1:
6左右。每个人口味不一样，可以适当调节。
等待至少半年以上再开封试试吧。