xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣诞草莓塔蛋糕
又一年的圣诞节到了
做一个美美的草莓塔蛋糕
祝小盆友们圣诞节快乐
用料：
草莓 适量蛋白95g
蛋黄45g
色拉油31g
牛奶31g
低粉50g
糖40g
做法：
所有材料准备好，蛋白和蛋黄分离


蛋黄糊：蛋黄里加10g糖，搅拌均匀，加入牛奶和色拉油，拌均匀，再加入低粉，拌均匀
蛋白：先把三分之一的糖加入蛋白里，用打蛋器打到大泡泡状态，再加一点白糖，打到比较细腻的状态，加入剩下的白糖，打到硬性发泡（提起来有尖尖角）
把三分之一的蛋白放到蛋黄糊里，搅拌均匀，然后把蛋黄糊到入蛋白里，拌均匀（⚠️要切拌，不要画圈搅拌，否则会很容易消泡），把蛋白糊到入模具里
烤箱180度预热15分钟左右，把装有蛋糕糊的活底模放入烤箱里，150度烤50min
出炉，倒扣，等完全凉下来就可以脱模了
蛋糕切成6片，剪成所需要的形状，夹心一层奶油一层草莓铺完
草莓对半切，外面全部铺满，洒上糖粉，放上装饰，美美的蛋糕就完成了
特别简单的饭坨坨
用料：
3斤糯米
做法：
糯米浸泡，用锅蒸。
捏出形状。
金汤肥牛
想吃点开胃又暖和的，首选金汤肥牛准没错~
用料：
300g肥牛卷
1把金针菇
50g黄灯笼辣椒
2根杭椒
4根小米辣
1块姜
2瓣蒜
适量盐
1勺米醋
3个泡椒
1勺糖
做法：
金针菇焯水煮熟 捞出沥干备用
肥牛卷焯水煮熟捞出备用
另起一锅，热油放入姜片，蒜片，泡椒段
最后倒入最重要的黄灯笼辣椒酱
炒出香味以后倒入400ml水，煮开加入1勺米醋，1勺糖，适量盐
另准备一个小锅，锅底铺上煮熟的金针菇
再放入煮熟的肥牛卷，最后浇上酸汤
放入杭椒段，小米椒段
浇上热油
搅拌均匀就开动吧~非常好吃的酸汤肥牛卷就做好了~
防感冒、增强免疫力：玉屏风汤
这款汤可预防感冒，将身体加道防风墙，避免风邪入侵身体，转北风季节煲这款汤可防感冒，增强免疫力。（多谢婵婵的分享）
用料：
25克防风
30克白术
50克北芪
300克猪展肉
2000ML水
适量盐
做法：
做法：将材料洗净，猪展肉焯水去腥。再加水煲40分钟即可。

功效：这款汤可预防感冒，将身体加道防风墙，避免风邪入侵身体，转北风季节煲这款汤可防感冒，增强免疫力。
自制儿童烤肠
我儿子不吃肉，但是偏爱外边卖的烤肠，外边卖的添加剂太多了，而且不卫生，所以决定自己做，一开始会觉得很难，做完后觉得没有想象的那么难，所以记录下来以后方便自己做
用料：
1000克猪梅花肉（前腿）
90克烤肠调料
3克盐
2克白胡椒粉
2克红曲粉
30克儿童蜂蜜（可不放）
40克淀粉
90克凉白开水
5根左右羊肠衣
做法：
猪肉我选的猪前腿肉，肥瘦相间，比例1:9或者2:8都可以。把猪肉剁成肉馅或者买肉的时候让卖肉的给绞成肉馅。
淀粉加白开水里搅拌均匀，除了水淀粉所有的调料都加到肉馅里搅拌均匀，然后加水淀粉，搅拌上劲儿（粘稠的状态），水淀粉可自行调整。盐和水淀粉可以自己调节。
羊肠衣拿出来用水把外边的盐渍洗掉，里面用灌肠器头用自来水冲洗三四遍，洗干净，用清水泡30分钟
灌肠器上器放满肉馅，把泡好的羊肠衣拿出来一根，套在灌肠器头上，觉得不好套可以在头上抹掉油。
然后灌肠，把肉慢慢罐进肠衣，一点一点的往下拉，别灌太满，用手按一下微软就可以。一边灌肠一边用针扎孔排气。所有的肠灌好以后，按自己喜欢的长度系上绳子，每段用针扎几个排气孔，不扎孔煮的时候会暴肠。
然后挂起来风干肠衣，夏天可以开空调用电风扇吹，天气不热的情况下也可以挂一晚第二天煮。表皮干了用手摸一下不粘手就可以了。
凉水上锅开火，放两片姜，中小火，水开转小火，开盖煮，不要大火煮，容易煮暴。煮至肠浮起来就是熟了。
煮好放凉后把肠剪开，放冰箱里冻起来就可以了，是冰箱冷冻室冻冰的那个里面。
吃的时候用锅小火煎或者烤箱烤几分钟，特别好吃，皮脆肉弹，小朋友特别爱吃，我家孩子不吃肉，这个肠一次可以吃三根～
调料买的这种畅之味的，口味偏甜～不喜欢甜的可以不放这个，自己调味～
肠衣我买的这种，送灌肠器，挺不错的，没有腥味
蛋挞皮做超简单🍎苹果派
🍎#苹果派#🍎

把剩余蛋挞皮&吃不动的苹果消灭掉的好办法⬇️⬇️⬇️

美味的苹果派😋
用料：
2个苹果
15-18个蛋挞皮
适量黄油
1个鸡蛋
10克白砂糖
10克玉米淀粉
适量清水
做法：
将提前准备好的蛋挞皮去皮在室温里软化
两个苹果削皮切成小丁儿～不粘锅里加入适量黄油🧈后放入苹果丁儿，小火翻炒至苹果发软
加入由白砂糖+盐+淀粉+适量水混合均匀的汤汁儿后翻炒，这时候苹果就粘成一片了～
包“蛋挞”饺子啦🥟，哈哈，就像包饺子那样往蛋挞里放入适量苹果酱，然后可以直接用手捏上～很方便
在烤盘铺上锡纸，锡纸上刷点油防粘，把包好的苹果派放烤盘里，一排放5-6个，放三排，这样一共烤盘大概能烤15-18个派～
想要烤出来的苹果派表面金黄的话，可以刷点鸡蛋液～
烤箱200度预热一会儿。然后放入苹果派烤20分钟，中途可以适当观察一下变色情况，如果20分钟后感觉表皮颜色浅，还可以稍微再加点时间（5分钟内）千万注意别烤糊了...
出锅啦，满屋子都是香味儿，宝贝一下子吃了两个，太香啦
无敌鲜美之皮蛋黄瓜汤
中午只要这碗汤我就能饱腹！
用料：
2个皮蛋
1根黄瓜
做法：
黄瓜去皮切片 不去皮也可以啦 看个人口味 皮蛋两个 我后面拿勺子给碾碎了
起锅烧一丢丢油 先炒皮蛋 
皮蛋香味出来之后拨一边 再下一丢丢油炒黄瓜 其实炒制的这一步很重要 炒过之后再煮汤 汤头比较鲜美 关键是颜色奶白奶白的
黄瓜变色之后加水 中火煮开之后小火炖6分钟左右
加点盐巴黑胡椒调味 出锅～有葱放葱 有香菜放香菜 啥都没有的 就跟我一样直接喝吧
水晶郁金香🌷*水晶饺系列J
做得不满意，又不想再重做，凑合着看吧！不管它啦！先编进菜谱，待有时间、又有心情时再重做！

纯娱乐！非专业！请勿喷！谢谢！

不准转载！
用料：
100克澄粉（小麦淀粉）
50克玉米淀粉
100克滚开水
1小勺油
做法：
前面步骤不想再赘述，面团制作及颜色提取请看我的另一菜谱：
【水晶花&水晶白菜饺】
 https://www.xiachufang.com/recipe/104680203
看手法
用筷子戳个孔。
预留插枝。
各色花。
水开入锅蒸5分钟，焖3分钟。
用蒜苗作花枝。
成品
摆拍1
2
3
4
5
6
7
王氏酸汤面
用料：
200g龙须面
3根小葱
1勺酱油
1勺醋
2/3勺盐
1勺香油
做法：
烧开水，将面放入锅中，煮2分钟
将葱切末放入碗中，加入盐、香油，烧开的面汤
再将煮熟的面放入碗中即可
咔吱脆🍖〰️波浪薯片烤鸡翅
用料：
8个鸡翅
2勺蒜蓉
3勺料酒
2勺酱油
1勺鸡精
3个鸡蛋
1包薯片
250克玉米淀粉
1包奥尔良粉
做法：
把鸡翅洗干净，放入碗中加入蒜蓉，料酒，酱油，鸡精，抓匀，然后放入奥尔良粉，拌匀。鸡蛋打成鸡蛋液，薯片用小锤锤打碎，然后用筷子夹着鸡翅裹一遍淀粉，裹一遍鸡蛋液，裹一遍薯片，放到烤炉架上
先把烤炉预热180°，15分钟，然后放进鸡翅烤30分钟就可以啦！
沾番茄酱开吃！！
烤鸭胸
用料：
2条鸭胸肉
少许盐
少许老抽
少许料酒
少许蚝油
少许黑胡椒碎
少许五香粉
少许白糖
适量西兰花
适量胡萝卜
适量鸡蛋
做法：
准备两条鸭胸肉，洗净后控去水分，放入容器，加入盐，料酒，老抽，白糖，蚝油，黑胡椒碎，五香粉，拌均后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个晚上，中途可取出搅拌一下在继续腌制
考好的鸭胸肉可以切片，在搭配荷叶饼做成烤鸭卷吃，还可以搭配米饭，只要在准备个青菜，做个煎蛋就可以了
烤盘上覆盖锡纸，烤鸭肉会出很多的油。可以吧锡纸的四周折起，这样烤出的鸭油就不会流的到处都是了，更方便清洗烤盘。锡纸折好后，放入提前腌制好的鸭胸肉，烤箱预热至200度，放入鸭胸先烘烤约15分钟
15分钟后取出鸭胸，在表面刷上一层蜂蜜，在放入烤箱，还是200度在烤15分钟就可以了。考好后取出鸭胸肉放在一边稍稍放凉，刚才放在下面的锡纸可以直接扔掉了，烤盘还是干干净净
将烤好的鸭胸肉切片就可以摆盘了，做成烤鸭或搭配米饭都可以
奶香鸡蛋卷
用料：
3个鸡蛋
适量克面粉
50克牛奶
3克盐
做法：
鸡蛋，葱花，火腿放入碗中拌均
加入适量面粉，搅拌
水汪汪的感觉
加入少量牛奶
锅中涂抹黄油
煎制
反面
卷
完成
美好的一天从早餐开始❤️
油泼姜蒜剁椒鱼头独家秘方
剁椒鱼头这道菜，也被称作“鸿运当头”、“开门红”，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的名菜剁椒鱼头。
用料：
1个鱼头
1个姜
4瓣蒜
1棵香菜
6勺（30ml)蒸鱼豉油
1勺（5ml)料酒
5克盐
3克糖
1勺（5ml)醋
20ml油
半勺白胡椒粉
做法：
1.将鱼头去除鱼鳃，去除黑膜，冲洗干净，用少许料酒和盐腌制大约10分钟。                       
蒜，姜切碎，盐糖准备好。
酱油，姜葱料酒，陈醋。
2.蒜，姜，小米椒切成末，用盐，糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，醋腌制20分钟。（喜欢鸡精的可以添加少许）
锅内煮至水沸。
3.蒸锅水煮沸，放入鱼头，盖上锅盖，大火蒸3分钟，把鱼连同盘子取出，倒掉鱼盘子里面的水（这一步很关键，因为这个水很腥）。然后将腌制好的姜蒜辣椒碎铺在鱼头上面，大火蒸12分钟，关火焖5分钟，开盖，取出鱼头，撒上香菜碎，淋上热油。最后再撒上一些香菜。
油滋滋的声音太动听了。
成品出炉！
色香味俱全啊！
毛豆仔肉糜咸蒸六月黄
所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，是刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，讲究吃公不吃母，吃膏不吃黄，上市时间一般在农历六月。在膏满黄肥的大闸蟹登场之前，率先嘬上一口鲜掉眉毛的六月黄，再配上几颗冰镇杨梅烧，实在是三伏天的满足啊~
用料：
200g肉
少许酱油
5片姜
4只六月黄螃蟹
100g毛豆仔
做法：
零厨艺菜谱
上锅蒸后断火须再焖2分钟
韭菜馅饼
用料：
500克韭菜
6个鸡蛋
1勺香油
20克盐
做法：
1.将面揉成面团，醒一会。
2.韭菜洗净待用。
3.将鸡蛋打散待用。
4.锅中放入香油，把鸡蛋摊碎。
5.韭菜和鸡蛋和好，放入香油、盐。
6.将面筋杆成皮，包好。
7.电饼铛预热后放入馅饼，每面烙5分钟。
8.出锅即可。
美味西红柿胡萝卜炒花菜
西红柿汁酸酸好开胃
有机花菜甜甜好口感
酸酸甜甜特别美味～
用料：
适量有机花菜
1个西红柿
1根胡萝卜
适量盐
适量油
适量葱
做法：
有机花菜掰小朵洗净沥干水分，胡萝卜切菱形状，葱切段，西红柿切片
锅中热油，放入葱白段炒香，加入西红柿翻炒，待西红柿变软加入适量水，调至小火煮至汤汁变粘稠
加入胡萝卜和有机花菜，翻炒片刻，盖上盖子焖煮2分钟
撒上适量盐（喜欢甜味的可以撒少量糖），翻炒均匀。撒上葱段翻炒几下装盘
酥到掉渣的玛格丽特饼干
外表小巧可爱，香酥可口，入口即化，真的太好吃了😋
用料：
45克低筋面粉
50克玉米淀粉
50克黄油
1个熟蛋黄
5克可可粉
20克糖粉
适量耐高温巧克力
做法：
超级酥松
真正的酥到掉渣！
黄油室温软化至能轻松按下手指印，加入糖粉搅打至蓬松发白状态。过筛加入熟蛋黄，搅拌均匀。
过筛加入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉，搅拌均匀揉成团。
取出分成12克每个，搓圆放在烤盘上，用大拇指向下按出手指印，表面放上耐高温巧克力装饰！
烤箱170度预热，放中层烘烤15分钟。
简单又好吃的小饼干
潮汕老菜脯海鲜粥
最近几天接连吃煎炸食物，今晚就要粥点清热清肠粥来消消积，开胃顺口，接下来一周孩子才可以大吃胡吃。
今天没有买入新鲜海鲜，但家里常备海鲜干货，随时都可以吃到海鲜餐。
用料：
1.5杯大米
50克海虾仁
20粒干贝
1只湿鱿鱼
1棵春菜
5片紫苏
1根老菜脯
200克腱子肉
20克胡椒粉
5朵香菇
做法：
湿鱿是汕头南澳手钓鱿鱼，晒半干后冰鲜，这种鱿鱼煮或炒完全不要泡水，冲洗表面然后切条或剪条就可以。
春菜是一种不寒凉的菜，对肠胃好，我们家乡坐月子各种寒凉瓜果菜不能吃，我当时就是各种汤料里面加的菜就只有春菜，春菜口感很好，家里大小也喜欢。和紫苏洗净剁碎。紫苏也有驱寒开胃的功效。
这个是十三年老菜谱（老萝卜干）
对于糖尿病、气喘、胆固醇过高、血糖过高、腹胀、便秘等均有良好的食疗奇效，民间有“赛人参”、“胃肠药”之说。“菜脯逾老逾值钱”，年份越久，作用越大，功效越好，可即食、煲汤、煲粥或烹调其它食品，口味独特。 　 老萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。
腱子肉剁肉沫和老菜脯切条，老菜脯切出来看出年份
海虾仁，这个是很大只的海鲜，是煮熟晒干，一只大概有5厘米左右，这个角度拍出来没有特别清晰，这种海鲜干可以当零食吃，有嚼劲，鲜甜。
香菇下午泡发后切碎沫
步骤：下午米饭先煮好蒸发水汽待用
水干贝，湿鱿鱼一起下水煮到沸腾下饭煮，煮15分钟后下肉沫，再煮10分钟下菜，虾仁和老菜脯，盖锅盖煮10分钟
中间要用勺子搅拌，米汤越煮越浓稠，如果用烧锅煮会更好吃，今晚煮多，家里砂锅不够大。看湿鱿是不是很漂亮，鲜甜脆，看这个还比市场那些鲜鱿鱼新鲜漂亮，放太久的鱿鱼是暗灰色，没有这种鲜红色泽。
煮熟下点胡椒粉，盐完全可以不放，吃到粥的鲜，里面的几种料已经带有丁丁淡咸，所以我没再下盐，清鲜非常好。
海鲜干煮后还会膨胀大个，干贝也非常大粒，这种干贝一斤才80粒左右。
再看看盛出来的每一碗粥，很有食欲哦。晚上每人两碗，老公和儿子各多半碗，很舒服，也不觉得撑。有这碗清肠粥下周又可继续煎炸烤食物吃。
七彩乳酪杯
七彩蛋糕好魅力啊！！！
想做给老公次的说啊！！
先拿小杯子练手啦，感觉还不错的说，好美丽！！！
不过这次是用的色素啊，下次争取买来各种粉来试试，健康美丽哈！！
用料：
250克奶油奶酪
50克糖
50ml牛奶
1个鸡蛋
20克玉米淀粉
适量各种色素（长次真的不好嗦）
做法：
用的大理石重乳酪的方子做乳酪蛋糕的底，就是---奶油奶酪隔水打至顺滑,加入白砂糖
加入牛奶和酸奶 （家里木有酸奶，加了应该更好次的）
加入鸡蛋
筛入玉米淀粉
平均分成几等分！！看你喜欢的颜色来嗦啊，我是分成了7分，混合色素，一点一点加的说，不要太猛烈的加，要不然T.T
先用一个颜色打底，水浴法 烤箱预热170度  中层大概10分钟左右，我就是看表面略微有点干了，就倒第二层的颜色。
重复6到所有颜色都进入奶瓶中。
等瓶子们都凉了放进冰箱冷藏一夜~味道更好！
尖椒炒毛鱼
学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变，故名。
用料：
350g干毛鱼
尖椒 姜丝 料酒 植物油 老抽
做法：
洗净 沥干
热锅冷油  大火
加少许盐  老抽 鸡精
出锅
金灿灿 鸡肉海苔卷
为挑食的云朵姐姐订制
用料：
块鸡胸肉1
2片海苔
1/2根胡萝卜
2朵香菇
1个蛋清
1小勺儿童酱油
1勺淀粉
做法：
首先.酱鸡胸肉切成小块，将胡萝卜，香菇，鸡肉一起放入料理机打碎
将鸡肉泥中放入蛋清➕淀粉➕1小勺儿童酱油（不要太多了，小宝宝的味觉很敏感，一点点的酱油就好，1岁以下小宝宝也不建议食用盐。）搅拌均匀
儿童海苔剪成一半备用。将鸡肉泥放入裱花袋，挤成长条状，贴在海苔一圈
蒸锅刷油，防止底盘粘住，将做好的海苔卷放入盘中，冷水上锅蒸15分钟出锅
蒸熟以后便可以食用。不过为了更香脆，建议可以在辅食锅里放一点点儿童食用油，两面煎制金色，撒上一点点芝麻也可以出锅啦
奶香餐包
用料：
2个鸡蛋
3克盐
30克黄油
300克高筋面粉
160克牛奶
10克芝麻
60克糖
4克酵母
做法：
甜度依个人口味
手动揉 有点累
很可爱 有没有
烤箱里可以放一盘水 防止开裂 
满屋子都是奶香味儿
蓬蓬松松的
铸铁锅熏肉
这个是跟微博的sunkist1221小姐姐 学的神仙菜谱，要再次感叹！绝对是神仙菜谱啊啊啊！感觉可以用这种方法熏一切，只要有一口铸铁锅。
用料：
450克五花肉
〔腌肉料〕
1小勺海盐
1平勺白砂糖
适量研磨黑胡椒
〔熏肉料〕
2平勺红茶
1.5平勺白砂糖
〔蘸酱〕
1大勺蜂蜜芥末酱
〔工具〕
1口黑铸铁锅
2大张锡纸
1大张烘焙纸
做法：
照例是配料及工具全家福
五花肉表面涂抹海盐、白砂糖和黑胡椒，用保鲜膜包好放入冰箱，冷藏腌制2天1夜。
在铸铁锅底铺一大张锡纸。
用锡纸卷2个筒放在锅里。
在锅里撒白砂糖和红茶。
先放入一张烘焙纸，然后放入腌制好的五花肉，不盖盖子，中小火把锅烧至冒烟。
盖上铸铁锅盖子，中小火焖20分钟，关火后焖10分钟再揭盖。
熏过得五花肉口感有弹性，又有清香的茶香。
切成片蘸蜂蜜芥末酱吃非常好吃！我觉得蘸梅子酱也应该会不错，酱汁这里大家可以即兴发挥。
成品图来一张，啧啧～
牛肉水煎包(好吃滑润又不结硬疙瘩的馅儿)
这样做出的牛肉水煎包真的和外面卖的口感非常相像，而且汤汁浓郁，包子馅儿也不会缩结成干硬一疙瘩。我的经验是，肉馅千万不要加入鸡蛋，只加花椒水足够了。

1大勺=15ml的量
1小勺=5ml的量  （大勺和小勺都是超市相应规格的勺子有卖，西方饮食区分就是喝汤的是大勺，搅拌咖啡和茶的勺是小勺）
用料：
#面团
500g中筋粉（普通面粉）
250g水
30g糖
5g酵母粉
5g泡打粉
#肉馅
300g牛肉馅
100g大葱
3大勺酱油（老抽）
1大勺料酒
1小勺糖
1小勺盐
85g花椒水（1小勺花椒泡水即可）
1大勺姜末
1小勺（满）玉米淀粉
1大勺芝麻油
做法：
肉馅加入酱油，料酒，盐，糖和姜末顺时针搅拌，搅打到上劲成絮状。花椒泡水10分钟左右，过滤后分3次倒入肉馅，每次都顺时针搅打到水分全部吸收再加下一次。
加入一小勺玉米淀粉，继续顺时针搅匀。
大葱切大颗粒，倒入肉馅，顺时针搅匀。
倒入香油搅匀后，密封放入冰箱腌制至少3小时。
有面包机的话，可以把面粉，水，糖，酵母和泡打粉一并放入，发面程序即可。自己揉面，把揉好的面团放置温暖地方发酵至原有2倍大（大约2个小时左右）然后把面团揉搓排气到原始大小，开始切剂子擀包子皮。
水煎包的包法很简单，不用捏褶，放入肉馅后，包子皮对捏起来。
捏到尾部往里折成Y状
把分成的两个小角合并捏紧
另一边同样捏法。包子全部包好后，放置20分钟二次发酵。
平底锅涂一层油烧热，放入二次发酵好的包子胚，待底部略有焦黄，倒入一碗面粉水（1碗水+1大勺面粉），水至包身的1/2即可。
等水收干时关火，不要马上揭锅盖，否则会造成包子皮回缩。关火后等1-2分钟后揭盖。
这样做出的水煎包口感松软，酱汁浓郁，包子皮也非常好吃！
红豆芋圆
作为一个北方妹子，在家乡是没有芋圆这类甜食的。所以第一次在北京被朋友带着吃鲜芋仙，一点都没觉得好吃。
        直到一次十月去厦门旅游，试着在仙草南路-中山店吃了一份招牌烧仙草，才真正体会到芋圆的Q弹，彻底爱上了。后来再去台湾绝不能放过的就是奶茶和芋圆。
        一次偶然在网上看到了芋圆的做法，所以就自己尝试着自己做。结果芋头和红薯做成的芋圆还真是Q弹Q弹的。
        我就是这么喜欢尝试动手做自己喜欢的各种食物～～
用料：
50g红豆
300g芋头
300g 红薯
100g紫薯
10g 冰糖
500g木薯淀粉
做法：
洗好小芋头、红薯、紫薯，然后放在蒸锅上蒸，直到熟透。
把蒸熟的芋头，红薯，紫薯到捣成泥状。
一边加入木薯淀粉，一边像和面一样把木薯淀粉和芋头泥和的均匀，直到手上不觉得芋头泥沾手即可。红薯泥，紫薯泥同样做法。一般加入的淀粉与芋头的比例是1：2，可自行酌情增加。
和好的样子类似面团。
把芋头泥和成一长条，类似于包饺子前面团先滚成的样子。红薯，紫薯同样。
然后那刀剁成一块块。
把芋圆们放进开水中煮，待芋圆浮上水面再煮一分钟即可，然后捞出放进凉白开中，目的是为了让芋圆可以Q弹。
提前2h泡好红豆，然后用锅加水加泡好的红豆，大概煮30min,快煮好的时候加入少量冰糖。然后红豆汤出锅，加入从凉白开水中捞出的芋圆。即可食之。
养生粥
养生晚餐
1.作为减肥晚餐,大米不要太多
2.核桃,桂圆,枸杞,放一至两样亦可
3.水烧开后可以加入水果（苹果/香蕉）
用料：
小半碗大米
2颗核桃
2颗桂圆
2粒枸杞
1个苹果或香蕉
一小勺红糖
做法：
大米淘洗干净
核桃,桂圆去核
苹果或香蕉切块
砂锅加水放入大米,核桃,桂圆,枸杞.水多放.
水烧开后放入水果和红糖搅拌2分钟,防止粘锅.
粘稠后转小火煮15分钟.
装碗盛出,静置五分钟再吃,不然太烫嘴
素什锦炒饭团子，适合一岁以上小宝宝
同样的内容换个样子对于小朋友来说可能效果完全不同哟~
    小小丸子宝宝也能自己拿着吃哈。适合一岁以上小宝宝。
用料：
半碗米饭
适量胡萝卜
适量洋葱
适量西芹
1个鸡蛋
做法：
    胡萝卜，西芹，洋葱切碎，颗粒根据自家娃咀嚼能力而定。鸡蛋打散成蛋液。
    开中小火，用油把胡萝卜芹菜洋葱碎炒软。特别是胡萝卜，炒软不仅方便咀嚼和消化，也利于维生素A溶出到油里好吸收。
    倒入米饭，炒散炒香，但给宝宝吃不易太干太硬。
    浇入全蛋液，继续翻炒，让蛋液包裹各种颗粒，变得金黄好看香喷喷。
    注意全程中小火，不要像大人蛋炒饭一样炒散。
    将炒饭装入饭团盒，注意只加入三分一左右，盖上盖子，然后用力来回晃动。
    就变成球球状拉~
    香喷喷，小朋友还能自己拿着吃锻炼手眼协调哟~
照烧鸡腿饭 🍗
想吃大鸡腿~昨天去街市买买买，起心动念，今天就做好啦~一个人也要好好吃饭哟~这个属于家常菜系列，没什么难度，步骤简单又干净好吃，感觉比外面的好吃多啦~🍗吃开心了，更新一个菜谱，大家周末愉快呀~🌞
用料：
1只大鸡腿
1勺酱油
3勺料酒
少许黑芝麻
1根胡萝卜
1颗菜花
1勺蜂蜜
1勺蚝油
适量（也可以加清水）水淀粉
4勺生抽
3勺老抽
少许盐
1勺黑胡椒粉
做法：
大鸡腿 去骨去油 建议用厨房剪 小心不要滑到手~有一些黄色的油也可以去掉，我没有去鸡皮，因为最后带皮煎也超好吃的~看个人喜好吧~
去完骨头长这样 👆
腌制鸡腿，黑胡椒粉1勺，料酒1勺，盐少许，油1勺，腌制半小时，时间可以久一点入味~鸡皮那一面可以竖着划几刀，如果这会儿不易操作，可以等到煎鸡腿到半路再划也可以~
准备菜花和胡萝卜。菜花🥦我是先用盐水过水去污垢，把水倒掉。再和胡萝卜一起下锅炤水，时间不用长，煮沸就可以~胡萝卜可以适当切花~备用。
调照烧汁：酱油1勺，生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺…穿插个生活提醒：蚝油开封之后一定要冷藏~夏天室温容易发毛，我就很不幸把开封没多久的蚝油扔了~心疼
拿一个煎锅，油热以后将鸡腿下锅煎。全程小火。先是带鸡皮的一面煎至变色，翻面，多次翻~看颜色略微上色，倒入照烧汁，加入适量水淀粉。期间不要停止翻面~最后盖上锅盖，小火5到10分钟~视乎鸡腿大小，而且一定要小火，酱汁不要烧干~
咕嘟咕嘟冒泡长这个样子，这时候可以在有皮的一面划几刀，可以深一点，翻面两次让照烧汁更好的入味。
最后摆盘~将大鸡腿盛出，把煎锅内的照烧汁倒在鸡腿上~呀…这样香喷喷的照烧鸡腿饭就做好啦~喜欢吃什么蔬菜、鸡蛋都可以按照个人口味增减~记得也要多吃蔬菜哦~
香菇油菜
用料：
棵油菜
朵香菇
克油
瓣蒜
葱，姜
生抽
勺蚝油
胡椒粉
勺淀粉
做法：
做一锅开水，焯烫油菜，锅里加入一点盐和油，可以保持油菜翠绿
香菇去蒂，面上切花刀
油菜烫好，捞出冲凉水，并在盘里摆放好
继续焯烫香菇，捞出
炒锅里热油，炒香葱姜蒜末，倒入香菇翻炒，加入生抽和蚝油，胡椒粉调味。加点水略煮，再加入适量水淀粉，勾芡出锅。
摆盘。把锅里剩下的汤汁浇在菜上。请吃吧。
中餐厅川味辣椒油
用料：
克油
勺豆瓣酱
勺辣椒面
根葱
片姜
个干辣椒
桂皮
香叶
花椒
八角
做法：
油锅里加入豆瓣酱熬制
加入葱姜
出香味之后加入辣椒面
最后把干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒放进去
小汽车生日蛋糕
人生第一个小汽车蛋糕，祝果果大王生日快乐！丑是丑了点，夏天裱花太痛苦，奶油化的忒快，由于没有经验也没准备冰块手套等来降手温，所以，只能是这样了。。。好歹是麻麻一片心意，大王就忍了吧。。。。
用料：
1只8寸烫面戚风
400克淡奶油
适量提子（夹馅）
30克糖
适量可可粉
适量奶粉
4块奥利奥饼干
适量黑巧克力
做法：
8寸蛋糕两边切下来，取一边对半切做车头。
中间车体分层。淡奶油取一部分，加糖和奶粉打发。加奶油和提子做夹馅。车体抹面后，摆好车头，抹面。
淡奶油再取一部分，加可可粉，挤咖啡色奶油花。
表面装饰，摆上奥利奥饼干车轮，巧克力融化，写字，及勾勒轮廓。
芹菜猪肉饺子
看着锅里的饺子上下翻腾
闻着若有似无的香味
听着妈妈细细碎碎的唠叨
周遭所有的一切都那么平常却温馨
大概这就是幸福吧

饺子
是妈妈的味道
也是新年的味道
元宵夜，和摩登家一起
做一碗热气腾腾的饺子吧
用料：
300g面粉
250g猪肉
1个鸡蛋
少许芹菜
少许盐
少许香菜
做法：
倒入250克面粉
取一个鸡蛋清备用
把鸡蛋清、适量水、少许盐放入盛有面粉的碗中
初步揉成团，把干粉尽量塞到面团里
醒发15-30分钟
把切好的段搓匀拉伸后，用到切小块，撒上面粉
用手把小块压成饼状，再用擀面杖做成皮
切芹菜末备用
把鸡蛋、芹菜末、猪肉搅拌均匀
加入少许盐
拿出饺子皮放馅，左右各折3下
下锅煮至浮起来，就可大功告成
奥尔良烤鸡翅
用料：
个鸡翅15
克水60
味好美奥尔良烤翅腌料60克
做法：
鸡翅15个泡洗干净后，正反两面划两刀易入味，两包味好美颜料兑60克水搅拌均匀后，与鸡翅混合在一起，装保鲜袋放冰箱，我一般是晚上吃，早上腌制。
放进烤箱前，烤箱预热5分钟，锡纸下面涂少量油， 再放鸡翅，上下火，第一遍210℃烤20分钟，反过来再烤15分钟。
碳烤牛肉
用料：
牛肋骨
牛排
红酒
老抽
菠萝
蒜
花椒
做法：
用牛排和牛肋骨两种不同质感的肉。
用红酒、老抽、菠萝、蒜、花椒、
胡椒腌制过夜。
200度烤半小时左右。
虾仁鲜肉小馄饨
就喜欢虾仁馄饨，以前用纯虾仁包过，但是感觉柴，反而口感不好，之后用猪肉和虾仁试试，发现这个口感真的好的不要不要的！没有猪肉的感觉，只有虾仁的Q弹，鲜美多汁哦！
用料：
虾仁
绞肉
蛋清
馄饨皮
盐
味精
葱、姜
橄榄油
清水
做法：
绞肉中加入葱末，姜末，盐，油，味精，蛋清，搅至上劲
差不多这种状态
虾仁要比肉多，差不多3:2，虾仁切小块，不是切成泥状，小粒状就行，加入搅好的肉末里，继续搅
虾仁和搅肉充分混合，出胶，感觉肉馅变干，分两次加入少许清水继续搅，这是肉馅变的不那么粘，变得顺滑
开始包馄饨，我包馄饨都是随便一捏，把肉包起来就行，而且一定要肉多多的
捏
烧水准备下馄饨，在此同时切葱，加盐，味精，虾皮，榨菜，荤油
馄饨浮上来就熟了，捞出，加汤，我下了两个荷包蛋，所以有点白色的浮末
咬开就看到满满的肉，而且有虾仁的Q弹和鲜味，比纯虾仁的好吃！
宝宝辅食鸡蛋羹
改良版
用料：
一个鸡蛋黄
一滴香油
做法：
鸡蛋蛋清分离，可以用分离器也可以直接在鸡蛋一头磕个小眼，先倒出蛋清然后另找一个碗倒蛋黄，蛋清不用了。
用半个鸡蛋壳盛三次三十度左右的水倒放蛋黄的碗里滴一滴或两滴香油，然后打散蛋黄，用过滤网滤一下或者勺子去掉浮沫。
锅里上蒸屉水煮沸后放入蒸三分半钟就好了。然后停火闷一两分钟
又滑又嫩鸡蛋羹。吃的时候可以像切豆腐一样划小块，这样凉的快。六七个月宝宝再弄碎点。
香浓核桃炖蛋
核桃炖蛋，又香又甜的味道，记忆里小时候的味道。记得幼儿时，妈妈经常用小瓷碗炖好，跟在到处乱跑的我身后，小口小口的喂进嘴里。核桃的醇香伴着鸡蛋的软嫩，甜甜的滑滑的，满口都是香甜。
长大后离开家，就再也没有吃过妈妈做的核桃炖蛋。嫁人后开始洗手做羹汤，虽然做过许多美味，但也未曾想过自己来炖一碗核桃炖蛋。直到有天晚上张先生在剥大核桃吃，突然跟我说了一句，这个核桃除了直接吃，还能不能换个吃法的？这才让我想起小时候吃过的核桃炖蛋，便跟张先生说了这个吃法，另外着重加了一句，我只吃过，没做过。某人听完之后又用怀疑的眼神看着我，说我肯定不会做。那么张先生，咱们走着瞧吧～
捞出冰箱里的鸡蛋，打散后根据小时候的味道加好调料，上锅蒸熟再撒上核桃末，轻轻松松十分钟，儿时的美味又出现在了我的手中。端给张先生品尝，又得到一个大好评～
用料：
2个鸡蛋
3个核桃
适量红糖
适量黄酒
适量水
做法：
鸡蛋2个打散
加入少许黄酒搅拌均匀
红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右。
核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用
蛋液和红糖水分别过筛
取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合
蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟
小心的将保鲜膜掀开，撒上核桃末后
包好保鲜膜后中火再蒸5分钟即可
芝士火腿软面包
还没开启烘焙之路前，在超市老买这样面包吃。
感觉松松软软的挺喜欢的，就是里面的热狗干巴巴的不好吃，不过相对于我这个，我还是比较喜欢我做的😏

这个配方是六个量。糖不需要减量。


因为家里没有火腿，也懒得去超市，就在楼下便利店买了这款火腿，因为以前吃泡面时候吃过它😂有玉米，还挺香的，冷吃也不错。

当然有其他火腿更好，毕竟我这个很平民。

有肉松的话更好，在上面铺一层或者跟火腿放一起卷在里面

😄觉得做出来好吃就把方子留下了
用料：
200g高筋面粉
67g普通面粉
25g全鸡液
30g糖
1.5g盐
7g奶粉
3g酵母
70ml牛奶
70ml温水
20g黄油
6根双汇玉米火腿
6个面包纸托
装饰：
芝士碎
番茄酱
沙拉酱
2根香葱
做法：
除黄油外，所有材料一起揉出光滑面团

放入黄油揉，揉出手膜，揉好后容器盖保鲜膜发酵，

我的鸡蛋去壳50g，面团用了25g，剩下的25g留着后面给面团刷蛋液用

用手指搓一个洞，面团不回缩就是发酵好了

取出面团揉下排出气泡
在桌面沾少于面粉防粘，一点点就好了

面团分成六份，每份约78g

面团揉圆，保鲜膜松弛10分钟，这时候准备火腿
把面团擀长、薄薄的。宽度比火腿宽些。

火腿放在面团2cm处，方便卷起来，卷的时候卷紧点。

两边收口：捏下面团合起来，把多余的面团朝下固定
放入烤箱进行二次发酵

烤箱下面放一大碗煮开的水
大概40来分钟已经变大~~~😄拿出来拍个照~哈哈

这时候水已经冷了，在换一碗开水~
8分钟后~~~😄相比上图大了很多!

二次发酵完成~
发酵好后开始装饰

香葱切碎

轻轻刷一层蛋液☞放一层芝士☞在挤沙拉酱☞番茄酱☞香葱

烤箱170度上下火20分钟出炉

香喷喷的芝士火腿就做好咯~~~

一出炉我就吃了两个😄感觉比外面卖的好吃!
面包特别软，特别香😍

一口下去又软，火腿还有玉米香，哈哈
这款火腿虽然很平民，但是配上这样面包真的很好吃!😄

当然，你有好吃的火腿也行，我这是懒跑楼下便利店买的😂因为以前拿来吃泡面觉得还可以😂😂😂
手机像素就只能这样了

吃吧~~~😁
😄
培根披萨
自己本身不会做这些，儿子喜欢吃，做的再不好娃都会无条件捧场，看他边吃边很满足的说妈妈做的超级好吃觉得心情美美的，所以就各种看抖音各种百度去查如何做，比起玩手机我更愿意陪着孩子一起，他参与其中帮我揉面团，刷油，放芝士放培根。。。。儿子把披萨放进烤箱，他开心极了~第三次做，真的是超级好吃！
用料：
若干勺（自制）披萨酱
3片培根
适量马苏里拉
适量（和面用，我用的温凉水）水
适量（和面用）糖
适量（和面用，家里没有称啥的，都是自己看着放的）盐
适量（和面用）酵母
小半个（用于自制披萨酱）洋葱
1个（用于自制披萨酱）西红柿
10瓣（具体数量记不太清了，看着放）大蒜
若干（用于自制披萨酱）五花肉
适量（用于自制披萨酱）番茄酱
适量（放在披萨上）豌豆
小半个（放在披萨上）红椒
做法：
高筋面粉➕酵母➕盐➕糖➕水，用筷子搅拌没有干面粉，然后放适量食用油，我婆婆让我放的，我也不知道啥意思！哈哈，然后像搓衣服一样一只揉搓，我是揉了好长时间，抖音上说要揉成膜，我也不知道哪里不对反正最后还是没有成膜，然后揉成三光的状态，放在盆里发酵至两倍大！
面发酵的时候我开始准备披萨酱，这是在下厨房里面看到的，西红柿去皮切碎，大蒜切碎，洋葱切碎，五花肉切碎，然后锅中放入适量油，放大蒜爆香后加洋葱翻炒一会再加肉沫，翻炒一会加入适量番茄酱说是为了提色，再加点胡椒粉，然后就好啦！
冰箱的芝士要提前拿出来，不然好像是不拔丝！发酵好的面团揉搓排气，赶成圆形，周边高一点，然后中间用叉子扎写小孔，我都忘了拍照片跟视频了，所以全部一个字一个字的打的哇😭，然后再发料一会（说是半个小时，但是我没有等半个小时）然后先放披萨酱铺平➕一层芝士➕培根➕一层芝士➕豌豆胡萝卜玉米粒（提前用热水煮下）青红椒➕一层芝士，最后放进提前预热好的烤箱，200°➕20分钟，温度跟时间要根据自家烤箱的脾气哦！
韩式辣酱汤🥘
哈尔滨疫情复发，我们就安静的居家办公。可是呆着就想吃吃了就长肉，所以开始研究怎么吃香香的还不长肉
用料：
半盆你爱吃的一切蔬菜
来几粒鱼饼丸子
1把（这可是灵魂）金针菇
几瓣蒜
适量韩式辣酱
几叶辣白菜
做法：
蒜切末，热锅放一点油爆香，放一点就行袄，蒜足够香了。
然后放金针菇，这样炒过的金针菇会很有嚼劲，还香香的
然后转移到新的载体里面
加适量水，我放了半锅，然后往里面放辣酱，千万别含蓄，多放点没事。
然后下辣白菜，搅拌均匀，颜色红彤彤的尝尝咸淡。
然后蔬菜丸子，一起放进去。咕嘟咕嘟
最后偷偷放点芝士，这个我含蓄，先生减脂不坑他。
最后铺上鸡蛋，关火，开造。
柠檬蜂蜜鸡腿
用料：
3片柠檬
一只鸡腿
3勺蜂蜜
3勺胡椒粉
2勺生抽
5克盐
2勺勺料酒
做法：
鸡腿洗净。我把一整个大鸡腿切块了，你们也可以用好几个小鸡腿做这道菜，不切块也是可以的。加入盐一勺、柠檬三片、胡椒粉一勺，腌制半个小时以上
调酱汁。盐2勺、胡椒粉2勺、生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜三勺，喜欢甜点蜂蜜可以多一点，搅拌均匀备用。
热锅倒入油，放蒜片，也可以放点洋葱粒，炒香，倒入酱汁，然后放入150克清水
然后把鸡腿放进去
盖上中小火焖30分钟
收汁出锅，酸酸甜甜非常开胃
草莓夹心蛋糕
这次要做草莓果酱的夹心，用到了一种专做夹心蛋糕的模具，操作起来确实很方便。做好后，好吃不好看，一是裱花的功夫确实没到家，二嘛，本想拍一张切开来的蛋糕样子，但实在有点唐突唬人，怕吓到小孩子，终于明白，为什么市面上出售的都是芒果流心蛋糕，而不是什么草莓流心、樱桃流心。
用料：
90g低筋面粉
70g细白糖
150g鸡蛋
25g色拉油
自制草莓粒粒果酱
新鲜草莓
150ml金钻奶油
做法：
搅拌盆加入鸡蛋与白糖
先高速打发出粗泡，后改为慢速继续打发
打发至体积膨胀，泡沫细密，并能看到滴落的蛋糊划出明显纹路为止
过筛低粉2次
分4次将面粉加入到蛋糊中
每次小心用刮刀切拌搅匀
混合至面粉颗粒消失，小心倒入色拉油，小心与面糊混和好
注入蛋糕模内8分满
烤箱预热170度，烤20分钟（我的模具为4寸，具体烘烤时间要视您的模具尺寸和烤箱脾气而定）
用牙签插入蛋糕中央，没有附着面糊即为烤好了
取出放凉，无需倒扣，脱模即可
开始做最后的装饰工作：切到不平整的胚面
在夹心装入草莓果酱
将两个扣在一起，果酱很浓稠，无需担心会滴落
打发奶油至原来的体积3倍大
抹面
在侧面划上装饰横纹，可以掩盖不平的外观，哈哈
顶部裱上简单的花，放置新鲜的草莓
万圣节木乃伊挤挤面包【北鼎烤箱食谱】
万圣节除了南瓜还有什么？
蜘蛛？蝙蝠？吸血鬼？
那这个不可怕还超萌的木乃伊怎么样？

配方用的模具为法焙客18x18x6的烤盘
用料：
#欧克皮
60克高筋面粉
40克低筋面粉
1克泡打粉
1克盐
5克黄油
55克水
#面团材料
250克高筋面粉
15克黑可可粉
40克细砂糖
140克牛奶
2克盐
3克酵母
20克黄油
3根德式脆肠/火腿肠
做法：
我们先来做一下欧克皮，因为欧克皮上色慢，能够更好的模拟木乃伊的绷带，黄油要提前软化好。配方的分量做出来会有点多，但是面团材料太少机器没法揉
用机器揉成比较光滑的面团
然后包上保鲜袋，放在一边备用
接着来揉面团，除了黄油和德式脆肠以外的所有的材料放入和面桶内
揉到光滑后加入软化的黄油
继续揉至扩展阶段即可
然后直接分成六份，盖上保鲜膜，室温26度左右松弛20分钟
松弛好后取一个面团轻轻排气，收口朝上放上半根脆肠
包起来捏紧收口
然后翻过来收口朝下，整成一个椭圆形
欧克皮擀薄后切成条状，会有比较好的延展性，拿起来轻轻缠绕在面团上，就像木乃伊的绷带一样，要预留出眼睛的位置
其余的也按照同样的方法操作，依次摆入烤箱
放入发酵箱内，32度湿度85%，发酵大约80分钟到两倍大
然后放入提前预热好的烤箱，175度烘烤25分钟左右
烘烤结束后取出来震模具脱模，面团较高的部分欧克皮会有微微的上色，正好模拟了绷带的破旧感
然后用巧克力粘上眼睛糖珠
可爱的木乃伊挤挤面包就做好啦～
快炒连贴
连贴，粤语:猪横力

把连贴切片用酵素，
:)酵素20毫升兑水1000毫升）
水浸泡40分钟，
没有酵素可以用醋。

然后加姜蒜一起剁碎，油（我用葱猪油）把连贴碎炒干（没有水气）加盐即可起锅。自己适当的加点蔬菜类，就伴饭！
用料：
一条连贴
蒜蓉
姜末
一勺料酒
做法：
先把连贴捣碎，
也把蒜，姜一起捣碎。
我用的是葱猪油，
把连贴进炒锅，
加点料酒，
快速的把它炒干，
在放盐，
起锅。



可以适当的加点易熟蔬菜类
一起快炒。
今天加的是秋葵。
牛肉煲仔饭
上次在蓝色港湾吃了个牛肉煲仔饭，回味无穷，自己回来动手做，味道一点也不差哦～
用料：
100克牛肉
3片姜
1勺蚝油
1勺生抽
10克糖
1勺盐
150克大米
1勺酱油
50克玉米粒
2朵香菇
1/5个洋葱
3片姜
2根香葱
4瓣蒜
1/2根胡萝卜
做法：
胡萝卜和香菇切丁后和玉米过一下水，牛肉切片去血水，洋葱、姜下锅翻炒，加牛肉，加耗油等调料，稍微放一点料酒，加胡萝卜香菇玉米粒，清炒一下出锅
电饭煲加米加水，将炒的卤倒入电饭煲，蒸米饭，出锅即可，味道鲜美
华夫饼（无泡打粉）
记录一下，仅用于我自己留存，没有泡打粉适合宝宝吃！我家小年糕喜欢吃！吃了5个小三角块（1大块）。
用料：
40克（自己吃想健康点可以再减10克）细砂糖（或糖粉，糖粉可能甜度低一点）
3个（小鸡蛋。带壳大概108克）鸡蛋
85克牛奶
13克（家里只剩这么点了）黄油
90克（中筋面粉70+淀粉20）低筋面粉
克细砂糖
做法：
中筋面粉和淀粉混匀过筛（家里没有低筋面粉了，只能自己配比个低筋面粉出来），黄油融化成液体加入牛奶混合均匀。鸡蛋蛋黄蛋清分离。
蛋清分3次加入白糖打发到硬性。
留1/4白糖倒入（蛋黄+黄油液体）打到略发白加入筛好的低筋面粉，搅拌至无颗粒。
蛋黄液和打发的蛋清混匀，倒入适量（可少不可多会溢出）预热2分钟的华夫饼机，大概4分钟左右即可（此配方大概做4个华夫饼）
等看不到蒸汽冒出再调整上色时间，看自己的华夫饼机的脾气变动时间，切记不要中途一两分钟时候打开看，会影响华夫饼的成型
全程时间大于5分钟会变得外脆
时间少于5分钟就是软华夫饼
我用的小熊华夫饼机，颜值在线，提高生活幸福感！开心！
榴莲果泥
好吃到爆好吗！
用料：
牛奶
榴莲
做法：
一块榴莲
搅拌机中放入榴莲和牛奶，比例是1:8，太稀了不好，然后就榨好了
红糖糍粑（糖油粑粑）巨简单版
这是一道我巨爱的小吃甜点，只要饭馆有，我必点，不喜欢这个上面有黄豆粉，觉得干干的不和我口味。第一次尝试竟然如此成功，真是想给自己一拜，哈哈哈。
用料：
80克糯米粉
40克红糖
做法：
糯米粉是很黏的，所以用了电饭锅内胆（这个和面也可以哦），是真的不粘，加入一点点热水用筷子搅拌然后揉成面团，一点点热水后就要一点点放温水，避免糯米粉太黏。
揉成光滑面团。
搓成长条形状后切成小块。
揉成圆球，按扁。
开水化红糖。
平底锅放少量的油，小火将糯米饼放进去煎。
煎黄后，翻面，多翻几次，别糊了。
加入化好的红糖水。
盖锅，咕嘟一会，开锅看着糖汁别熬糊了。
出锅撒上芝麻，开吃！
咖喱饺～飞饼ver.
喜欢学校食堂的咖喱饺0 0
不过因为做酥皮很麻烦、而且貌似那个版本是油煎的
就直接改成飞饼皮版啦
咖喱馅做法没有记录请见谅(´･_･`)
用料：
1个飞饼
适量咖喱馅
1个鸡蛋（上色用）
做法：
飞饼皮常温解冻…切记不可以解冻过头，否则就会变得超级软完全没法包成饺子> <
咖喱馅 土豆+鸡肉ver 按照自己喜好做就行～换成别的馅也行0 0
咖喱馅捣成泥放到飞饼上～
捏起来变成卷边饺子的样子！
表面刷上蛋液～
烤箱180～200° 15～20分钟 就完成啦～
咖喱比较细腻和湿润的话我猜可以做出爆浆效果w
西红柿炒西兰花炒肉
用料：
半朵西兰花
1个西红柿
1两肉
1瓣蒜
做法：
献给和我一样 冰箱里有啥吃啥的
西兰花开水烫一下
热锅冷油放大蒜炒肉
放西兰花煸炒
放西红柿 加2勺水
西红柿炒软即可 
加剁辣椒加盐

西兰花炒火腿
西兰花过水 盛出
放油丢火腿 丢西兰花
炒2分钟 👌
老公版酱鸡脚
我喜欢吃鸡脚，然后老公就给我换着法子做鸡脚😘😘😘，这个真的很赞😋😋😋
用料：
1000克鸡爪
5个八角
0.5汤匙老抽
3片姜片
5片香叶
1汤匙生抽
10克冰糖
1.5茶匙盐
20个干辣椒
1块桂皮
做法：
鸡脚冷水下锅，焯水，剁开，备用
锅，冷油，入冰糖，待冰糖开始融化后，下姜片、八角、干辣椒、桂皮、香叶、盐，煎到出味道
放入步骤1的鸡脚，炒到鸡脚出一点点水，加水到2/3，叫老抽、生抽，盖锅盖焖20分钟
开锅盖，大火收汁，到上图
搞定
红枣枸杞雪梨银耳汤
用料：
4朵银耳
6颗红枣
2个梨
粒枸杞10
100克冰糖
做法：
把梨切小块，放冰糖，枸杞子，红枣，银针一同炖煮1个小时
拿铁咖啡拉花艺术
咖啡液与牛奶融合在上面拉花
用料：
250g全脂牛奶
17g咖啡豆
做法：
先把咖啡豆磨成粉
磨完咖啡粉填入咖啡手柄，用粉锤压紧。
用意式咖啡机萃取咖啡液
用咖啡机蒸汽棒打发奶泡
牛奶与咖啡液融合在上面拉花
完成作品玫瑰🌹
木瓜桂圆汤
用料：
1个木瓜
8颗桂圆
1把花生
适量红枣
适量枸杞
做法：
木瓜削皮去瓤切块，桂圆8个喜欢的可以多加，干桂圆也行，花生一把，红枣枸杞适量。
所有食材一起放入砂锅里，不要放糖，就要它本身的甜度就好。
木瓜煮到软软的就OK了。喜欢吃甜食的，也可以加点冰糖、蜂蜜都行。
润燥润肺、益气生津、补气血、养颜。
豆浆海鲜锅
用料：
1碗稀豆浆
1两鲜虾
1小只墨鱼
2两海蛏
1两油豆腐
洋葱
盐
做法：
将墨鱼切小块，用开水烫过捞起。洋葱切细
锅里放少许的油，放入洋葱爆香，不喜欢吃洋葱的可以取走。倒入豆浆，放入油豆腐，加少许的盐
用中高火烧开后，加入鲜虾和海蛏，煮到海蛏开口，最后加入墨鱼，烧开即可
小泰迪饭团
用料：
150克米饭
3勺见过拌饭料
2勺黑芝麻核桃酱
适量牛肉松
1个小番茄
做法：
准备好所有食材
取大概20g米饭放在碗中备用，放两勺黑芝麻核桃酱放在米饭中，再取3勺坚果拌饭料放在剩下的米饭中，分别搅拌均匀。
开始捏团。取一半坚果味米粉，揉成饭团，做小狗的头部，放在盘子上，用拇指按出眼睛和嘴巴，接着把剩下的坚果米饭做成小狗的耳朵。
取少量的黑芝麻核桃米饭做出小狗的眼睛、鼻子、嘴巴，把小番茄切下一小块，做成小狗的舌头。
大致的轮廓做好后，在上面铺满肉松，做小泰迪的卷毛。
婴儿辅食南瓜泥
用料：
100克南瓜
做法：
第一步去籽
第二部削皮
第三部切块
第四部辅食机加水，我加了三格水
第五六部开始蒸南瓜
第五六部开始蒸南瓜
蒸好
打泥
装进放辅食盒，放冰箱冷冻
红烧肥肠
用料：
500克肥肠
2勺料酒
10克盐
2勺酱油
1勺郫县豆瓣
100克干辣椒
15克花椒
2个八角
2片香叶
5克小茴香
2个白扣
2根大葱
3根小葱
10片姜
10瓣大蒜
1勺蚝油
5克味精
1个洋葱
5克冰糖
做法：
准备好食材备用
起锅烧油，下入肥肠煸一下
起锅烧油，下入葱，姜，蒜，郫县豆瓣，冰糖，盐，煸香
再下入干辣椒煸香
下入煸好的肥肠翻炒均匀
加入适量清水，小火焖二十分钟
大火收汁，撒葱花翻炒均匀
出锅装盘，开吃
鸡蛋芝士烤吐司（烤箱）
超市只有芝士片。
有芝士碎的放芝士碎，到最后它看起来更美观点。
我的是30升烤箱
用料：
4个鸡蛋
4片吐司
四片芝士片
随意沙拉酱或者番茄酱
一张锡纸
做法：
1，配料配齐喽。开整……🙌
2，记得在烤盘铺好锡纸，再放吐司🤓。
吐司用勺子中间压平   凹造型。
（或者直接上手，带上一次性手套用手压平😁）
3，打上鸡蛋（自己可以搭配些香肠粒什么的装饰）😘
4，在鸡蛋上盖上芝士片
（有芝士碎的放芝士碎）。
芝士片如果放鸡蛋下，我怕鸡蛋流出来，所以盖在鸡蛋上了😜
5，180度，中层，15分钟，烤完还有点余温还能捂一会
撒上沙拉酱，味道还阔以😍
（具体视情况而定，像这种边上有点焦黄就差不多好了，自己看着点）
宝宝辅食之鸡肉松，适合7m+
小朋友7个月了，准备给开荤啦，做了鸡肉土豆泥，鸡肉煮多了，就顺便用一些拿来做鸡肉松，可以给加到小米粥里吃。
用料：
适量鸡肉
少许葱
2片姜
做法：
亲戚家养的土鸡，用了鸡腿和鸡胸脯部分，焯水后去掉浮沫，洗干净，加葱姜放入炖盅。比超市普通的鸡胸脯肉要硬一些，不过怕普通鸡胸肉有激素，家养土鸡给宝宝吃比较放心些。
隔水炖，BB粥模式，2个半小时。
炖好后，选了纤维比较长的鸡肉，撕成条。
放入锅中炒干水分，注意不要炒的太干，会打不成茸。然后放入辅食机打碎。
打好后，我过了一下筛，颗粒大的硬的滤掉了。放入锅中炒干，装瓶放冰箱冷藏。吃粥或者米粉的时候可以拿出来加一点。味道美美哒！
东北包饭-炒菜吃腻了就换个吃法
用料：
适量生菜
1个土豆
1碗米饭
3个鸡蛋
1根火腿肠
1/3根胡萝卜
1/2根黄瓜
2根小葱
2根香菜
1/2匙盐
2勺香其酱（豆瓣酱）
做法：
土豆去皮切小块，上锅蒸约10分钟，至筷子能插入即可出锅，捣成土豆泥。
生菜洗净，火腿肠、胡萝卜、黄瓜、葱、香菜切丁备用。
锅内倒少量油，中小火放入胡萝卜、火腿肠翻炒，加入少量盐，至微微发软即可出锅。鸡蛋打液，放入少许盐，锅内再倒油，倒入鸡蛋液炒至凝固即可。
生菜叶涂抹上香其酱，再依照口味放入土豆泥、米饭、火腿肠、胡萝卜、鸡蛋、香菜、葱等，简直不要太好吃！
大棒骨
适合冬季暖身的汤菜。
用料：
大棒骨
花椒
大料
料酒
盐
葱姜
白菜
粉丝
豆腐
鸭血
香菜
白胡椒粉
木耳
酱汁：
（生抽、糖、香醋、味精、姜蒜末、
辣椒油）
做法：
大棒骨剁开两段。清水泡2小时，冲洗干净。凉水下锅，水开后煮5分钟捞出，冲洗干净。
重新放清水，大棒骨入高压锅下入葱姜、花椒、大料、料酒、盐压30分钟。
大棒骨捞出，浮油扔掉。清汤下入白菜、豆腐、粉丝、鸭血、木耳煮熟。最后下香菜、胡椒粉。
大棒骨、菜都可沾酱汁吃。
猪肉松面包机版
用料：
500克猪里脊
1勺山茶油
做法：
里脊肉500克
顺着肉的纹路切成丁，放入高压锅30分钟。
将肉夹出来，凉一会再装入保鲜袋
用擀面杖弄成肉丝状，手撕也可以
倒入面包机，设置为肉松/果酱模式
我选择的果酱模式，一个小时之后再来看看结果。
有点潮湿，开启第二次果酱模式。
猪肉松呈现啦！口感还不错，喜欢湿润的口感，一次果酱模式OK。干燥点脆点来两次果酱模式。
香菇炒肉丝
[介绍]　香菇炒肉的主料是香菇和猪肉。香菇味道鲜美，与肉片荤素搭配，是一道很下饭的家常菜！

[食材]⭐香菇  三个 ⭐瘦肉  200克
      ⭐蒜头  两个 ⭐香葱  一棵
      ⭐蚝油  适量 ⭐酱油  适量
      ⭐淀粉  适量 ⭐香油  适量

[步骤1]瘦肉切成肉丝，加入适量蚝油，适量酱油，适量淀粉搅拌均匀，腌制一会，这样会让肉很嫩，而且很入味，
[步骤2]香菇切成小片，葱切成葱花，蒜头拍扁切小备用
[步骤3]起锅烧油，油热倒入蒜泥煸出香味，倒入腌制过的瘦肉丝，翻炒均匀！倒入香菇片翻炒均匀加入适量的清水，适量的酱油，翻炒至收汁，撒上撒葱花，就可以关火装盘！
用料：
朵香菇
做法：
被自己混搭技能惊艳到的绝对低热量减肥酸奶香蕉豆腐
用料：
一根芝麻香蕉
100克原味酸奶
1盒内酯豆腐
做法：
香蕉切段
豆腐划开
倒入酸奶拌一拌就OK
香芒牛柳色拉
我教过的05级计算机专业和电信专业的学生即将毕业了。特为同学们做一道菜【香芒牛柳色拉】，蔬菜色拉色彩鲜艳，香芒牛柳美味营养，以此祝同学们前程似锦、生活富足、健康快乐！
希望同学们在年轻的时候积极体验生活，勇敢面对挫折和挑战，不要因过多的思考而丧失行动力。在此引用心理专家李子勋的一段文字与大家分享。“生命在年轻的时候应该具有扩张性、进取心和对外的竞争力。人需要生命的许多重要体验，灵修可能削弱我们生命的自我完成。金庸笔下的天山童姥，练功太早结果身子只是个八岁孩童，每年都必须躲劫。当你还有很多欲望没有实现，应当经历的还没有经历，应尽的责任还没有尽到，那么灵修的深度也是难以企及。一切欲望、灾难、困苦、悲伤，都是灵修的素养，生活本身也是一种禅修，存在都是神性。”
介绍夏季制作蔬菜色拉要注意的几个问题：
1、生吃的蔬菜建议一天内食用，在冰箱保存了两天以上的蔬菜不建议生食，应加热制熟后再食用。
2、生食蔬菜建议清水冲洗干净后，用盐水浸泡10分钟后再清洗一遍，以除去残余农药。
3、营养专家认为蔬菜的颜色越鲜艳，就越有益于健康，蔬菜色拉应多选用色彩鲜艳的蔬菜，既养眼又健康。
4、芹菜、油菜、苋菜、莴苣、小白菜等光敏蔬菜食用过量之后被阳光照射皮肤会受到伤害。所以，这些蔬菜适宜晚上吃而不是白天，特别是在烈日炎炎的夏季。
5、色拉酱可分为两种：甜的，适用于水果沙拉；咸的，适用于蔬菜沙拉。生食蔬菜色拉用色拉油、醋、盐代替色拉酱对健康更有益。
用料：
（可购买袋装腌制好的牛肉）牛柳
芒果
胡萝卜
黄瓜
紫甘蓝
葡萄干
盐
胡椒粉
橄榄油
醋
糖
色拉酱
做法：
将胡萝卜、黄瓜刨成丝，紫甘蓝切成丝，加入调料拌匀，撒上葡萄干
将芒果对半切开，去核，用小刀划成小块
牛肉煎熟切小块放到芒果上，涂上色拉酱即可
芹菜炒香干
用料：
1把芹菜
1块香干
少许盐
少许美味鲜酱油
少许鸡精
少许植物油
做法：
把芹菜和香干都洗净切好备用
锅里油烧热，倒入芹菜翻炒几下
把香干也倒进去，继续翻炒，放盐少许，倒1点点美味鲜酱油，继续翻炒几下，然后加一点点水，炒至芹菜变软就差不多了
出锅前放点鸡精就可以了
冰糖金桔🍊茶
最近上火嗓子难受，不喜欢吃金桔🍊就做成酱慢慢喝
用料：
1500克金桔去核
1500克清水
600克多晶冰糖
做法：
金桔🍊对半切开，每一个都去核
切好后放到锅里
加等量的清水🥃
加冰糖🧊
开煮🥘
煮呀煮，熬呀熬🍯这是个漫长的过程。。先开大火，开锅后转小中火，到开始收汁的时候再转大火加速收汁
这就是熬到第40分钟的时候的样子了，这时候果胶已经熬出来了
这是关火时候的状态
朦胧美
再来一张正面的
苏式油爆虾
在苏式菜肴中用河虾制作的菜肴颇多,如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等,这道油爆虾烹制方法简单易学，口感香甜，受到大家的喜爱和追捧！
用料：
250g太湖大河虾
15g绵白糖
3g盐
3g绍兴酒
5g香油
少许葱姜末
500g色拉油
50g清水
做法：
将河虾洗净，去掉虾须虾腿
锅内加入色拉油，待温度升至7成热时河虾投入油锅中炸10秒钟，捞出沥油
再次加热色拉油至7成热，虾再次下锅炸10秒，捞出待用
锅内放入少许油，加葱姜末爆香，加入清水和黄酒，沸腾后加入盐和糖，熬至卤汁浓稠
将虾放入锅中，翻炒均匀，淋上香油，出锅
新疆沙湾大盘鸡拉条子
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块、配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡“被评为新疆十大经典名菜。
用料：
一个土豆
3只鸡腿
一瓶啤酒
2勺豆瓣酱
一勺老抽
10粒花椒
一个青椒
半个洋葱
1根大葱
一个彩椒
3片姜
5个干辣椒
做法：
鸡腿3个，土豆1个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。
1.将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。
2.锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。
3.锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。
4.将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。
5.放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。最后将大盘鸡装盘撒上香菜可以上桌了。
和面：水里加1g盐，缓缓倒入面粉中搅成雪花状。抓和成团就好，放置醒10分钟，第一次是不可能很光滑的，10分钟后再来揉，这回光滑多了，再醒30分钟。                           30分钟再来揉，并搓成长条，分割成若干小份，再将每一小份搓成小长条，放到抺油的盘中。依次做好全部，每一根面条都抺上油，蒙上保鲜膜，醒发30-60分钟。
将醒好的面，一根根的拉成条，下入沸水锅里煮熟。（注：取出一小条，捏住两头，慢慢地顺着劲拉长。拉一根下一根。）                  将拉条子煮好过下凉水，拌着大盘鸡的汤水吃赞爆了～
感恩节土耳其火鸡蛋糕
每年11月第四个星期天就是感恩节。当初到美洲的移民者在当地印第安人的帮助下建设了家园，于是有了这个节日，在美国也是阖家团圆欢度的节日。

这一天要吃火鸡，因为火鸡和土耳其的英文一样都是turkey，所以火鸡蛋糕也被称作土耳其蛋糕。不知道土耳其蛋糕是否有经典的方子，我用的是君之的榛子蛋糕的方子，非戚风非海绵的改良乳化法的巧克力蛋糕，味道浓郁。
用料：
巧克力蛋糕6寸
50黄油
65苦甜巧克力
50糖
3个蛋黄
2ml香草精
3个蛋白
35幼砂糖
50低粉
巧克力插片
150白巧克力
适量油性色素
25巧克力
奶油夹层
200淡奶油
50树莓
巧克力抹面
100淡奶油
100巧克力
做法：
做鸡身（巧克力蛋糕），详细方法搜索君之“榛子蛋糕”。
准备：模具涂油抹粉，低粉过筛。
1，打发黄油发白了分三次加糖，每次均匀后下一步；
2，巧克力隔水加热，融化至大约手温；
3，巧克力加入黄油中；
4，再加入蛋黄，一个一个加；
5，加香草精，拌匀；
6，烤箱预热；
7，蛋白打发分三次加入糖，之9分发；
8，蛋黄糊加1/3蛋白，加1/2低粉，加1/3蛋白，加1/2低粉，加1/3蛋白；
9，轻震两下，加入模具中、170度，35min。
做鸡尾鸡嘴（巧克力片）
蛋糕分切4层，中间奶油树莓夹心。
巧克力甘纳许抹面
组装
拉面
不想忘记
用料：
2小份拉面
1勺泰国酱
1勺香菇辣酱
1勺糖
1个鸡蛋
200克水
150克牛奶
1勺椰子粉
1片芝士
5片午餐肉
1g黑胡椒
做法：
午餐肉切片放入锅煎至表面变色，放入香菇酱，糖，泰酱，一些水，煮1分钟
放入1份拉面煮30秒，放鸡蛋搅拌，再放1份拉面，放牛奶，水，椰子粉，盖锅煮1分钟
放芝士片，撒黑胡椒，关火
香辣藕丁
去成都旅行背回来的特产里最多的就是各种辣椒、花椒、麻椒和酱料。怎么形容呢，吃过四川的辣椒之后，感觉之前吃到的辣椒都不能称之为辣椒。然后就疯狂做了一阵子辣菜，水煮鱼、麻辣香锅、水煮肉片、麻辣烫、香辣藕丁等等，优点是好吃过瘾，缺点就是很容易上火。
寒冷的冬天，爆炒一道香辣藕丁，加入了辣椒和麻椒的藕丁，口感是又麻又辣又脆，有滋有味，超级开胃下饭，吃得冒汗真是极好的感觉啊！
用料：
#主料
300g藕
200g猪肉
#辅料
20g大葱
20g小葱
10g姜
#调料
30g干辣椒
5g麻椒
5ml酱油
3ml料酒
2g盐
10ml花生油
做法：
准备好做菜所需食材：莲藕300g、猪肉200g、大葱20g、小葱20g、姜10g、干辣椒30g、麻椒5g。
小葱切段、大葱切葱花、姜切丝、干辣椒切段。
莲藕切去两头藕节，削去外皮后洗净切成藕丁，锅中倒入适量清水大火烧开，水沸腾后下入藕丁焯水半分钟，捞出放入冷水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分备用。
猪肉洗净切成和莲藕丁大小相同的肉丁，加入盐
5g、料酒3ml腌制入味。
炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油烧热后下入葱花、姜丝、和少量干辣椒段，炒出香味后下入肉丁。
大火翻炒至肉丁变色后淋入酱油5ml。
下入剩余的干辣椒段和麻椒，大火煸炒。
下入藕丁翻炒。
翻炒均匀后调入盐1.5g、小葱段20g，翻炒入味后即可出锅装盘。
又麻又辣又脆的香辣藕丁就做好了。
西柚椰汁马蹄糕做法，千层马蹄糕制作方法，糕点详细教程
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克（平均分成两份各125克）马蹄粉
400毫升椰浆一罐
200克白糖
一个西柚
做法：
原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，一个西柚
西柚果肉加入300毫升清水榨汁
西柚汁过滤隔渣
125克马蹄粉+400毫升西柚汁
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
将200克白糖+300毫升清水煮开
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
充分搅拌均匀
过滤得到白浆
西柚生熟浆及白浆制作完成
水烧开后蒸盆加入一层西柚生熟浆蒸3分钟
再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推
蒸完后取出放凉，彻底放凉后切块食用即可