xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
网红沙皮狗巧克力慕斯，酸奶味，好吃不腻
呆萌的眼神、可爱的爪子、栩栩如生的皮毛，波纹状的皮肤褶皱，每一个细节都是那么逼真，让人不舍得吃，只想静静的看着它、看着它……

买了模具后，卖家给的配方并不好吃，而且余量很大。于是自己改良了一下，加入了安慕希草莓酸奶，在口味上还是很添彩的，而且配方中的量入模后基本没有剩余，也不会浪费。
用料：
10克黑巧克力（可可百利58%）
15克牛奶巧克力（可可百利38%）
30克淡奶油（巧克力用）
70克淡奶油（打发用）
7克细砂糖
3.5克吉利丁片
30克安慕希草莓酸奶
3~4克黑巧（眼睛装饰用）
做法：
将3~4克黑巧克力币装入裱花袋中，放入温水里用手或刮刀按压至融化。
裱花袋前端剪小口，挤在沙皮狗模具里的眼睛，鼻子，脚趾处，放入冰箱冷冻10分钟定型。
吉利丁放入冰水中泡软，大概10分钟左右就可以了。（一定要用冰水，吉利丁的融化温度很低，尤其是夏天，常温水的温度就有可能把它泡烂溶解）
将30克淡奶油、10克黑巧、15克牛巧放入碗中，隔水加热至40~50度之间关火，将碗从锅中取出，用筷子或小蛋抽搅拌至巧克力融化。（过高的温度会让巧克力油水分离，所以测温还是很有必要的。可用针式温度计放入奶油中测量。如果没有温度计，玻璃碗加热到挨着锅边的水开始冒泡即可；如果是陶瓷碗，则要加热到锅中水开始全部冒小泡泡时关火。除了隔水加热还可以用微波炉加热，每次加热10秒取出搅拌，如果没有融化继续加热10秒取出搅拌，直至巧克力全部融化为止）
搅拌好的样子。
捞出泡软的吉利丁片挤干水分，放入巧克力液中搅拌均匀。巧克力液应该保持在40~50度左右，不能超过60度。 如果温度过低吉利丁不能全部融化，可以再隔温水搅拌至融化。
70克淡奶油中加入7克细砂糖，用电动打蛋器低速打至酸奶状，大约6分发，即刚开始出现纹路但是倾斜打蛋盆奶油可以缓慢流动。
这个时候巧克力液在吉利丁的作用下和打发的淡奶油呈差不多的浓稠状。将打发的淡奶油 、安慕希酸奶加入巧克力液中、翻拌均匀，慕斯糊完成。
混合好的样子。
取出定型好的沙皮狗模具，把慕斯液倒进去，放入冰箱冷冻一晚即可。（最少也要冷冻6小时）
脱模时先从四条腿开始，把每条腿的边缘与模具轻轻掰开，慢慢推至与模具分离，然后将身体头部的边缘与模具轻轻掰开，慢慢推至于模具分离即可。
呆萌可爱的小狗狗
【食材包操作说明】青花鱼藜麦番茄沙拉
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这是一道搭配新颖的温沙拉。使用新鲜罗勒加大量松子、现刨的帕玛森奶酪、橄榄油制成的青酱，和小番茄的味道特别搭；藜麦是联合国粮农组织认证的「唯一一种单体植物即可基本满足人体营养需求的食物」，而且口感有韧性非常好吃，近年来大受欢迎；青花鱼用青柠皮腌过，为这道菜添加了优质蛋白；搭配的酸奶芥末酱是点睛之笔，芥末味若隐若现，别具风味。
用料：
150g青花鱼
300g红黄小番茄
10g藜麦
少量需自备：油
30g#特调酸奶芥末酱#（混合均匀即可）
30g纯酸奶
1gwasabi
1g日本酱油
0.25g盐
25g#自制罗勒青酱#
7.5g鲜罗勒叶
15g橄榄油
4g烤松子
少许蒜末
5g帕玛臣芝士
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
先处理青花鱼，将青花鱼分割成鱼排，拔刺。再分割为15cm长的段。与橄榄油混合、在鱼肉上青柠屑，盐，胡椒混合进行腌制。
再来做罗勒青酱。将帕玛臣芝士擦成粉备用，并将罗勒叶、烤松子、蒜瓣放入搅拌机，倒一部分橄榄油，充分打碎。再将擦成粉的帕玛臣芝士、盐、白胡椒粉，再加入剩余橄榄油，直至融合均匀。食材包内我们配送的是直接调配好的罗勒酱。
将小番茄对半切开，和罗勒青酱搅拌均匀备用。罗勒青酱中有馅罗勒、橄榄油、烤松子、蒜瓣、帕玛臣芝士、盐、白胡椒粉。大家可以参考一下。
烧开小半锅清水，放入藜麦煮8分钟，捞出沥水备用。
煮藜麦的时候，另取一个煎锅烧热，倒入少许油，将青花鱼鱼皮朝下放入，中火煎1分钟后翻面再煎1分钟至1分30秒。
将煮好的藜麦撒在青酱小番茄上。
青花鱼煎好后也摆上。
最后淋上酸奶酱即可。吃之前将鱼肉夹碎一同混合。
【百合花开】溏心的诱惑
每个人心里都有一颗完美的水煮蛋，就像对待牛排一般，有着各自的不同喜好。我最爱蛋白QQ、蛋黄柔软似果冻的溏心蛋。在酱汁中泡上一夜，入味软糯，无论是放在热汤面里，还是作为佐粥的冷碟，都十分出色。

不过溏心蛋做好也不容易，不是鸡蛋煮破了，弄得满锅都是蛋白，就是时间没把握好：时间过长，蛋黄老化；时间过短，蛋白很嫩，剥壳艰难，蛋白坑坑洼洼，像大麻子，毫无卖相。

今天与大家分享一下我“潜心钻研”后的“成果”，如果有感兴趣的亲们，耐心听我唠叨，一定不会令您失望，因为只要依照我的方法去做，就会百分百成功！
用料：
10个鸡蛋
做法：
1）把从冰箱里取出来的蛋放入容器里，并用温水（常温水也可）泡几分钟。这是为了让蛋壳保持湿润并稍升温，这样入沸水不会破裂。
2）把锅子里水用大火烧沸（用沸水煮蛋是让蛋白急速凝固先熟，蛋黄不会老化。蛋白熟了就容易剥了）
3）把鸡蛋放在沸水的锅里。水一定要满过蛋。大火沸腾，以水不沸出锅为准，可不加盖。蛋入锅中马上计时，6分钟，要用手机上的定时器。
4）时间到后马上关火，立刻捞出鸡蛋用冷水冲到表面不烫，并放入大量冷水继续浸泡。这样是为避免蛋白的余温继续烘熟蛋黄，也为了好剥蛋壳。
5）完全冷却后轻轻踫撞蛋壳为龟裂状，就十分容易剥了。蛋大头是气室，有空位，先开始剥，更容易点。
6）溏心蛋做成了，就看你怎么“卤”了？我来说几个我自己常做的几种方法，风味可圏可点，也算是“抛砖引玉”吧！
我最常做的是“日式卤蛋”，比较理想的比例是清水250克+万字浓口酱油50克+味淋20克+柴鱼汁10克，混合煮沸，彻底放凉。

7）放煮熟剥壳的鸡蛋，泡一夜就可以吃了。

每天早餐来一个
8）醉蛋：可用花雕加糖，或葡萄酒加糖。可再加几滴白兰地，味更浓郁
吃起来简直像红酒鹅肝
9）糟蛋：香糟卤和凉开水比例1:1，泡！
10）盐水蛋：盐开水加几粒花椒，几片九层塔或薄荷叶，几滴白酒 就可，该蛋有淡淡的清香、淡淡的咸味。
果蔬卡通包
⚠️重点说下，很多宝妈会说蒸出来的卡通包会掉色，掉色属于正常现象，因为果蔬当中大部分都含有花青素，花青素一大特点就是它属于水溶性，当含有花青素的果蔬接触了水 并浸泡了一段时间，果蔬当中的花青素就会因为经过了一段时间的浸泡而释放出去，所以会发现原本颜色很鲜艳的卡通包蒸出来颜色会变了一些，是纯果蔬汁蒸出来就一定会变色。别问我咋保色，色素不掉色，美颜相机照出来更好看。
用料：
200克面粉
2克糖
2克酵母
100克牛奶或水或果蔬泥
5克食用油
做法：
水或果蔬汁要分成两份20g一份80g一份 这样方便控制水量。水里先放糖再放酵母一起融化开放入面粉中，搅拌成絮状。开始揉面，面团揉到光滑。揉好面团后切成均匀小面团包馅料，包好馅料做造型。造型好后开始发酵。发酵好上锅蒸15分钟闷2分钟再开盖。
制作过程中面团不要暴露在空气中 用保鲜膜盖住
造型好后 发酵特别重要
活学活用可以做很多造型
馒头蛋糕
回弹松软口感好
喜欢的可以一起讨论啊
［健身餐］香煎鸡胸肉配三色彩椒
用料：
A
1份（200克左右）鸡胸肉
几片葱
5g左右葵花籽油（或橄榄油等）
少量料酒
15ml左右生抽
少量黑胡椒粉
少少量（可不加）白胡椒粉
适量孜然粉
B
1/4个青椒（大）
1/4个黄色彩椒（大）
1/4个红色彩椒（大）
C
少量生抽
适量孜然粒
做法：
☞腌制

将一整块鸡胸肉洗净，挤出水分，切块（不要太小太薄，要类似鸡排那种），放盆中。
依次加入A中剩余调料，可根据个人口味调整用量，戴手套抓匀，腌10分钟，放在一边备用。

☞备菜

腌肉的时候可以准备蔬菜。三个彩椒洗净，切成如图中小段，放入盆中备用。
☞煎肉

如果怕糊就在锅底刷一点油，将肉码入锅中，用不粘平底锅小火煎（图中的锅有点小，于是煎了两次），底部变白后立刻翻面，两面都变白后盛出来备用。
☞炒蔬菜

将彩椒放入锅中，加C中调料（不喜欢孜然也可以换成其他调料，如罗勒叶、迷迭香等），翻炒2分钟左右。
☞混炒

（果然锅太小了(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)）倒入之前半熟的鸡肉一起翻炒3分钟左右，鸡肉稍微上色之后就可以关火装盘了。
红酒菲力牛排，配菠菜烤土豆
用料：
我比较偏爱菲力牛排，长的比较美貌，青岛产的菲力牛排2块、嫩的菠菜、小土豆、红酒、盐、黑胡椒等
做法：
牛排用锤子敲打一下，放入容器内，倒入红酒，放少许黑胡椒，腌制20分钟左右
我们先做配菜，菠菜去根和老叶洗净，切成两段，将菠菜放入热水中汆烫，水中放少许盐和橄榄油
将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起，用手将菠菜稍稍攥干，把菠菜放入一杯状容器压实，倒扣在盆上即可
小土豆洗干净，煮熟后放锅内煎一下，然后抹上粗盐撒点香料，放如烤箱烤一会拿出装盆
平底锅烧热倒入橄榄油，先用大的火把牛排两面煎一下，锁住水分，倒入刚刚腌制用的酱汁，关小火，煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅装盆
阿胶糕
阿胶糕很多人都会熬，在这里分享一下我熬胶的经验，希望可以帮到大家。
用料：
250克冰糖
克红枣500
克（我用的是湿胶）阿胶700
550克黑芝麻
250克枸杞
克核桃400
克黄酒1000
做法：
准备好阿胶用黄酒泡12小时以上…盖紧盖子。
开熬的时候要准备好材料
开始熬胶
熬至挂旗就可以放材料下去了，芝麻是最后放的。
成品，好香
好吃的椰奶清补凉
在三亚天天吃清补凉，回来后就一直馋着想吃。周末买齐材料自己做，还不错哦！
用料：
适量薏米
适量红蜜豆
适量葡萄干
一小盒龟苓膏
适量小西米
1个芒果
适量白砂糖
5袋南国纯椰汁粉
适量自制芋圆
做法：
1:根据自己的喜好准备原材料，红豆，绿豆，薏仁都可以提前煮好。我偷懒就煮了薏仁，红豆买的现成的蜜红豆。
小西米一份，水要大火完全烧开才下西米，水量一定要多，不然容易糊锅。下锅后搅拌一下，煮大约15分钟，只有一点白芯就可以关火。再焖5-10分钟西米就完全透明了。过两次凉白开水后沥干备用。
自制芋圆，可以用紫薯，芋头，南瓜，红薯都可以。家里只有红薯就用了红薯，蒸熟后压成泥加入适量糖。慢慢加入木薯粉和少许糯米粉，切记木薯粉的量不能超过红薯泥的一半。我是360g红薯泥，家里只有150g木薯粉就又加了30g糯米粉，揉成团后揉任意形状都可。煮的时候也是要等水开后入芋圆，浮起后煮一小会就可以捞出过凉水后备用了。
用的南瓜牌纯椰子粉，有椰浆就更好了。泡好椰汁后根据自己的口感加入糖。然后加入之前准备的所有材料，最后加上芒果或者其他水果，喜欢吃凉的可以加一点冰块口感会更好。
红高粱汉堡饼（素食）
6个汉堡用的食材。（用做便当时大小随意）
用料：
1量杯红高粱
1量杯半水
1/4小匙盐
2片大蒜
一点点橄榄油
1个洋葱
小块6个香菇
60g胡桃及花生等坚果类
60g燕麦
一个土豆
1大匙全麦粉
1份蔬菜
做法：
红高梁的烹饪方法
洗净锅后，将红高粱1量杯、水1量杯半、盐1/4小匙混合到一起搅匀，盖紧盖子后加热，在煮沸之后依然盖着盖子，以小火加热30分钟。此后熄火，保持15分焖蒸。大约350g~360g的红高粱就做好了。
在平底锅底涂上橄榄油（菜籽油亦可）、将2片大蒜切碎下锅爆香，先后加入洋葱1个（切碎）、小块香菇6个（切碎）炒熟。
并加入1小匙酱油、2小匙白酱、1/2小匙盐、少许胡椒以及少许肉豆蔻进行调味。
将做好的红高粱300g、胡桃及花生等坚果类60g（提前粉碎）、燕麦60g（用搅拌机预先粉碎）、土豆一个(蒸熟或者煮熟)、1大匙全麦粉、1份蔬菜等全部加入碗内，按照汉堡的制作要领揉合好。
采用您喜欢的模具进行塑形（也可用额外的全麦粉做衬面揉成形）、在涂油的平底锅上煎熟。
（切碎蔬菜、粉碎坚果等时，使用食品加工机的话会很轻松）
根据您的喜好，也可浇上自己制作的或者无添加物的番茄汁以及沙司等。
简易叉烧包
用料：
150-160g中筋面粉
15-16g糖
72g(80g)水(牛奶)
2g酵母
1-2g泡打粉(可不放)
做法：
酵母用温水(温牛奶)融化，静置几分钟，直到酵母完全融化。若未融化，可用筷子搅拌辅助下。糖也可一起放入融化
若有泡打粉则和面粉混合，加入溶解好的水，和面至表面光滑(该步骤面团会相对结实，感觉缺水似的)，密封放置温度16-20°左右的温水里隔水醒发约40min(触碰面团若有回弹即可)。天气热的话就不用放置在温水中醒发了，自然放置即可
降自然醒发的面团再次揉排气，揉至表面光滑后切块，将事先切好的叉烧肉(叉烧肉直接用市面买回来的蜜汁叉烧就可以不用加任何酱料)包入。整形
ps.我使用的是我自己用烤箱烤的叉烧，因烤得比较干，再加入了一点点叉烧酱搅拌。
关键(我之前做失败都因为这步)：锅内烧热水至半沸腾，关🔥。将包好的叉烧包放入蒸锅内，进行二次醒发，约15-20min，看到包子醒发差不多是放入锅内时的两倍即可
开大火蒸5min,再转中火10min,关火别揭盖再焖3-5分钟即可出锅
腌芥菜疙瘩
用料：
克芥菜
克醋
克白糖
酱油
做法：
根据芥菜疙瘩的多少，醋一份，酱油半份，糖根据喜好放适量，醋，酱油，糖放锅里熬开放凉，疙瘩洗净晾干无水，疙瘩放罐子里，将凉了的料水倒入，没过疙瘩，封起来腌一个月。
番茄菜花
用料：
1个西红柿
半个菜花
适量盐
适量糖
2勺番茄酱
适量葱蒜
做法：
西红柿泡热水，剥皮，切成小块备用
菜花掰成小块，洗干净
葱蒜切好
热锅放油，放入葱蒜炒香。放入切好的西红柿炒香，然后加入番茄酱翻炒。放入菜花，加入适量盐和糖，盖好锅盖止收汁，放入葱花，即可出锅
红酒黑麦果干软欧包
不能喝酒，不爱喝酒的都会爱上的面包，淡淡的酒香，粗粮的麦香，果干的飘香，融为一体，让人无法抗拒，不用再去网红面包店苦苦排队，在家就能复刻。
用料：
200克高筋面粉
50克黑麦粉
110克红酒
15克糖
4克酵母
3克盐
10克黄油
25g果干
做法：
除黄油外，所有材料放入厨师机，先低速混合所有材料成团(大约2分钟)，再调整成高速搅打面团，面团状态可撑开薄膜，洞口边缘有少量锯齿(大约8分钟)。
加入软化的黄油，继续低速搅打面团，让黄油与面团充分融合(约2分钟)，再调整
成高速，搅打至面团状态可撑开有韧性的薄膜，洞口边缘光滑(约9~12分钟)。
取出面团，把果干揉进面团。
整成圆形
盖上湿布，烤箱发酵功能26~28度发酵到两倍大(约1小时)
排气称重，等量分割成2个小面团，滚选，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
取一面团，用擀面杖擀成椭圆形牛舌状，从上而下卷起，连接处捏紧，整成橄榄球形。两个面团，烤箱发酵功能38度发酵至1.5倍大(约45分钟)。
在发酵到35分钟时候，取出割包，割成喜欢的图案即可。
表面撒少量高粉，继续发酵10分钟。
烤箱预热200度，烘烤25分钟。
表面上色之后可盖锡纸，防止上色过深。
裂开的花纹真呀真好看。
切几片当早餐，快手美味。
单吃抹酱都巨好吃
颗粒感满满的自制花生酱
自制浓郁葡萄果酱
腊肠煲仔饭
吃了仔皇煲之后，腊皇香香的味道历久弥新，趁过年有腊肠存货，来几次煲仔饭
用料：
2根香肠
5杯大米
棵油菜
40克生抽
15克老抽
20克白糖
2克盐
片姜
蒜
做法：
电饭锅蒸米饭，切好香肠薄片，洗好油菜，待电饭煲内水蒸干时，放入切好的香肠和油菜，继续蒸至程序结束
调酱汁：小碗倒入生抽，老抽，糖，盐。切葱姜蒜，油锅煸炒后将调好的酱汁倒入锅内加热备用
盛米饭和菜，一勺酱汁，将米饭拌匀，美味的腊肠煲仔饭齐活儿，来吃吧！
溏心蛋肥牛饭
不想做很多菜的时候，肥牛饭是最好的选择，这是两个人的量
用料：
一汤勺蚝油
一汤勺老抽
一汤勺生抽
两汤勺料酒
半汤勺糖
200克肥牛
半个洋葱
2碗米饭
2个鸡蛋
做法：
先调好酱汁，所有调料再加半碗水，调成一碗
肥牛片200克，从中间横向切断，免得肉片太大
温水下锅，水沸腾后，肉没有了红色就可以捞起来备用了
捞出肥牛，水沸腾后关火，在热水中间敲入一个鸡蛋，用筷子顺着锅壁画圈搅拌，让水带起漩涡，但不要碰到鸡蛋，会破的，等鸡蛋定型，盖上盖子闷三分钟，就有一个完美的溏心蛋了。
就是这个样子的啦
洋葱切细条，约三汤勺油烧温，倒入洋葱，炒至变软
铺上煮熟的肥牛
倒入整碗调好的酱汁，翻炒至肥牛上色
汤汁不要烧太干，保留一些，拌饭好吃
盛好饭，把肥牛，溏心蛋依次放上去，撒葱花，芝麻，就好啦
开饭，喵～～～
超简单奶萃咖啡奶冻
夏天很适合吃奶冻，冰冰凉凉QQ的，最喜欢咖啡味儿的了，之前按照另一个泡咖啡豆的方子做过，有一次是在冰箱里放了几天忘记了，后来终于做过一次，却又觉得咖啡味儿不是很重，淡奶油多也有点腻，不是我这个咖啡爱好者的菜，受早餐组妹子们提醒懒人可以直接用三顿半的奶萃咖啡做啊，这次试了试，真的很方便，味道也是绝不含糊的！因为牛奶量增加相应减少了淡奶油的量，所以不太腻也减少负罪感。
用料：
21G咖啡粉
270Ml牛奶
70ML淡奶油
6克吉利丁片
20克糖
做法：
将一包三顿半奶萃咖啡包放入奶萃杯中，加牛奶270ML到杯子指示线上。
盖上杯盖放入冰箱冷藏至少一天，倒出奶咖到奶锅中加糖用中火加热到牛奶微微沸腾，离火后加入淡奶油搅拌均匀。
将吉利丁片放入冰水中泡软后沥干水分放入奶锅里搅拌至完全融化，将液体过滤后倒入玻璃杯或者小碗中，放入冰箱冷藏一夜到凝固。吃的时候如果要脱模就用吹风机沿着小碗一圈吹一吹，倒扣就可以啦。
黄油牛奶面包
用料：
350克高筋面粉
160克牛奶
37克鸡蛋
4克酵母
2克盐
25克黄油
50克红糖
做法：
面粉过筛，调料全部混合，除了黄油。面团揉成团后再将放软后的黄油揉进面团中，之后发酵
发酵至不手戳进去，不反弹也不塌陷
分剂，揉去气，捏造型，表面喷好水雾，进行二次发酵至1.5倍。
发酵好后，表面刷蛋液，上下火200度，13分钟。剩余三四分钟，拿出来再刷一次蛋液，再放进去烤剩余时间。
回锅肉
一道百吃不厌的下饭菜
用料：
500克五花肉
300克蒜苗
一勺郫县豆瓣酱
一小块姜
30个红花椒粒
少许食用油
一点白糖
做法：
肉选稍微肥一点的五花肉，宽度4cm左右郫县豆瓣选鹃城牌颜色浅的（红色）
将五花肉和生姜凉水下锅大火煮开，打掉浮沫
下花椒粒转成中火，加盖煮10分钟
用筷子能够穿插肉皮就可以，捞出五花肉晾凉。煮久了切容易散开。
皮朝下把晾凉的五花肉切成薄片，尽量薄，这样做出来的样子比较好看。
蒜苗切成斜段，茎（白）叶（青）分开，因为它们成熟需要加热的时间不同，要分两次下锅。
热锅下少许油滑锅，下肉片中火煸炒，直到肉片出油，开始打卷。
把肉片赶到边上，下郫县豆瓣炒香。
下蒜苗（白）、白糖、一点盐（可以不放）翻炒至蒜苗断生，关火
下蒜苗叶翻炒均匀出锅。
装盘上桌
清清爽爽🉐️清炒芦笋山药
减脂期很🉑️的一道蔬菜
芦笋富含纤维
也有碳水山药
木耳清肠
用料：
6根芦笋
1根山药
7朵黑木耳
1瓣蒜
做法：
（芦笋根部去外皮，去掉老的部分）芦笋山药斜刀切，大朵的木耳的话也切一下
木耳和山药汆一下水，芦笋不用焯
油热，来几片蒜，先下芦笋翻炒一下，再把焯过水的木耳和山药一起下锅
一点盐➕鸡精➕蚝油调味➕两勺清水，快速翻炒一下就可以出锅了
十分爽口
KRUPS版东坡肉
用料：
500克五花肉  
半斤小葱
10克老抽
30克生抽
3片姜
30克料酒
15克冰糖
一只辣椒
一个八角
2张香叶
做法：
步骤一，五花肉洗干净切大块备用
步骤二，香葱打底
步骤三，放上切好的大块肉，皮朝上，再放进大料
步骤四，倒入生抽，老抽料酒，水加至和肉持平
步骤五，KRUPS机器人手动设置温度130°，时间1小时
步骤六，香糯肥而不腻的东坡肉完成了，味道超赞👍
虾仁泡菜饼
嘿嘿,我是泡菜控,无论是四川的湖南的东北的还是朝鲜韩国的,我都爱的不行.所以去韩国餐厅万年不变的我都要点泡菜汤和泡菜饼,至少两个里面要有一个,否则这韩国料理吃的就感觉不完整.
其实自己如果想做泡菜饼的话非常简单,而且调味也不需要自己太过操心,只要有泡菜汁儿就万事大吉了.
面糊糊,煎面糊糊,哈哈,吃掉,就这么简单. :)
用料：
250克泡菜
面粉
1/2个洋葱
10只虾仁
泡菜汁儿
辣椒粉
2棵香葱
做法：
香葱切葱花,分为两份.
泡菜切丝,备用.
虾仁切小块.
洋葱切小块.
面粉加水和泡菜汁儿调成面糊.
将辣白菜,洋葱,虾仁,和一半的香葱和辣椒粉加入面糊.
搅拌成均匀的面糊.
平底锅刷一层薄薄的油,加热,待油热,向锅内加入适量的面糊,使之成为圆形的饼状物.
待上表面略微凝固,将饼反面,煎至饼熟为止,盛出,撒另一半葱花备用.
戚风蛋糕
这个配方是我自己经过过次研究尝试，经历过很多次失败的挫折 才研究出的配方。不回缩，不塌腰，不开大裂缝，反弹力极高。极其松软的戚风。我的蛋糕都是用这款戚风。
         自从研制出来后就再也不会被戚风蛋糕戚风了😄。不过现在分享配方只为提供给喜欢戚风的朋友。有兴趣的可以试试。戚风蛋糕的配方很多很多，我不能保证我的配方就绝对的好，但是如果能严格按照我说的做出来应该不会失败。如果还是失败请试试别的配方再自己找找原因，因为我以前也是失败过的。没有万能的配方也不会都能一次成功，失败了吸取教训下次避免，才能做出成果，自己一定要用心。
         谢绝那些做不好就留言骂人的朋友参观我的配方
用料：
八寸，六寸配方分别为：
4个，2个（每个鸡蛋约重65g）鸡蛋
40g，20g牛奶
68g，33g低筋面粉
40g，20g油
65g，33g细砂糖A
15g，5g细砂糖B
做法：
我习惯把所有材料称重准备再开始
把配方里的牛奶和油混合均匀，成乳化状。就是搅拌成图片中的样子。就是一直搅拌大概一两分钟的样子吧（乳化这一步很关键，没做到蛋糕发起来的高度就会受到影响。）
加入蛋黄和细砂糖B。搅拌均匀
搅拌均匀直至砂糖融化。筛入低粉。新手可以分次加入。
特意拍了段视频给大家讲。加入面粉后可以画Z字搅拌。不能画圈搅拌。快速画Z字（如视频）这样先把所有面粉沾湿。
面粉完全沾湿后像视频中的搅拌方法翻拌（就像炒菜一样）拌至无颗粒
有些人实在搅拌不到无颗粒感。强迫症的话 就用细筛网过筛面糊。然后再搅拌
将蛋黄面糊搅拌成图片中的样子就好了。放一边备用
开始打蛋清。 如图蛋清打出大泡时加砂糖A一勺（配方中砂糖A分三次加入蛋清中。这一步是巩固稳定的蛋清打发。砂糖不能减量，我已经减到头了。砂糖对于蛋清打发的稳定和戚风蛋糕的高度都起着至关重要的作用。所以不要擅自改变配方）
要说明一下：常温的蛋清比较好打发，冷藏的蛋清稳定性好。  打蛋清时可以加几滴柠檬汁或者白醋。也会比较好打发。
蛋清打至小泡时第二次加入砂糖A。
蛋清打至泡沫细腻开始出现纹路时第三次加入最后剩下的所有砂糖A
蛋清打至倒扣（就是把盆翻过来，盆口向地面）蛋清不动，（表面呈现珍珠般光泽最佳）提起打蛋器出现小尖角。说明你的蛋清打发成功。戚风蛋糕也就基本成功😄
小尖角（又特意用小打蛋器拍了一张照片）
蛋清分三次加入蛋黄糊里。依旧使用炒菜式的翻版法。
快速翻拌！（我一手拍视频一手翻拌有些吃力。手法是这样，速度稍微再快一些）
每次加入蛋白时。一定要搅拌均匀。  再传一个视频看看翻拌手法
翻拌这一步一定要快！确保里面没有一点点蛋白疙瘩。因为一个疙瘩烤出来的蛋糕就有一个坑洞。翻拌均匀后如图，拎起来滴落下去纹路不消失，说明蛋白没有消泡。你的戚风蛋糕一定不会回缩。
翻拌的同时预热烤箱。150度
搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具里。抹平表面。在桌面上震几下。震出气泡。
烤箱里 八寸150度50分钟。（不需要盖锡纸，中途也不要开烤箱观看，就坐等时间到了就好。）
从烤箱拿出来后。距离桌面10cm震一下模具，然后立即倒扣晾凉，彻底凉透了再脱模！
如果面糊量多 或者鸡蛋太大。就回出现这样爆顶开裂。想要避免就是少点面糊吧。鸡蛋65g左右
{coffee} 蓝山卡布奇诺
咖啡粉我选用的是imo咖啡豆，其他牌子的咖啡也可以，没有咖啡粉用速溶咖啡代替也可以。
用料：
咖啡粉
牛奶
水
做法：
用的是美式滴漏式电咖啡机，第一次使用要把咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热，并去除机器的味道
加入适量的水，再倒进适量的咖啡粉，打开开关等待3分钟。咖啡就煮出来了
牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶的量，用打沫器打到原来体积的约1.5倍
打好后杯子轻震几下，震出大气泡再微微晃动杯子，让奶泡均匀
咖啡杯倒约1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，最后撒上还可以在撒上咖啡粉
椒盐大头虾
用料：
一斤大头虾
半只黄洋葱
半只青椒
椒盐粉
花椒粉
适量黄油
老抽
料酒
生姜
砂糖
做法：
大头虾洗净；沥干备用。
生姜切片，约5片。洋葱、青椒切块备用。
热油，放入姜片；放入沥干的大头虾，翻炒油炸约20秒；料酒两汤勺加盖中小火焖一下，黄酒烧到快没有的时候，倒入网兜油、虾分离。
锅内放入适量的黄油。青椒煸熟；洋葱爆香。倒入大头虾，加适量的生抽和砂糖小火翻炒，入味后大火收汁；出锅前关火撒上椒盐粉和花椒粉，即可。
视频黄金奶油夹心毛毛虫面包
用料：
克高筋面粉
克蛋液
克黄油
个鸡蛋
克酵母
克白砂糖
克盐
克牛奶
做法：
夹心
切开
奶油
莆田面线糊
虽然从小在东北长大，但是也是吃妈妈做的家乡饭长大的，多数时候，胃还是亲家乡菜
用料：
一把蔬菜   
4个香菇干
8粒干贝丁
30克地瓜粉
4只鲍鱼
8只鲜虾
100克莆田面线
100克海参籽
一把青蒜苗
一把香菜碎
做法：
把香菇和蔬菜切碎，香菇和干贝丁泡水，泡发的水不要扔，一会一起煮，是很好的汤
我家里有养海参，所以就有副产品海参籽，这个海参籽可以换成猪大肠，小肠都可以
虾肉切丁，鲍鱼切片，用少许地瓜湿淀粉抓匀
热锅热油爆香葱蒜，煸炒泡发好的香菇干贝丁，炒香加热水滚一会
地瓜粉加一碗水拌匀备用
香菇和干贝的汤煮好之后，将剩下材料倒入，蔬菜等荤菜类煮熟了之后最后放，然后倒入地瓜粉糊，大火快速搅拌，这一步一定要快，不然会结块
速度一定要快，要呈这种半透明状态哦
出锅前尝一下味道，按个人喜好加一些调味料，然后撒一把青蒜苗，蒜苗是面线糊的灵魂，我加了黑胡椒粉，盐，辣椒油，面线糊完成了～面线糊里的材料海鲜要多，有海蛎子最佳
啤酒大黄花鱼
作为一名专业卖海鲜的小老板，不得不教大家如何做这种大黄花鱼。
用料：
条黄花鱼2
片姜
根葱
瓣蒜
克盐
克糖
做法：
一定要选择我们家的黄花鱼😂 因为非常的新鲜 确定好第一步选择新鲜的黄花鱼
去鱼鳞 鱼鳃 划刀易入味
加入葱姜蒜爆锅，爆炒出香味以后加入味极鲜。
加入蚝油 加入适量啤酒和水（各二分之一）加入适量盐
收汁
出锅
四季豆炒茄子
当季家常菜
用料：
适量四季豆
适量茄子
蒜瓣（切成碎粒）
红辣椒（切段)
少许生抽
少许蚝油
盐
鸡精
做法：
四季豆去头尾和经络，从中间掐断。
茄子洗干净切成长条形状，用水浸泡备用
锅中放适量玉米油，先下切碎的蒜瓣，略炒再加入四季豆煸炒至全部变色。
（如爱吃辣的这步加入辣椒段翻炒，我不爱吃辣在最后起锅放辣椒这样炒出不会那么辣)
加入茄子翻炒变色后加入适量的盐一起翻炒均匀
加入蚝油、生抽和少许水翻炒匀，待汤汁收尽
起锅前加入红辣椒段和鸡精略炒起锅。
李连福教你做蛤蜊海鲜面
韩国Olive频道新推出的疫情期间直播教做饭节目，第一期请中餐大厨李连福来教大家如何做蛤蜊海鲜面（和鱿鱼炒饭）

菜谱是两人份，翻译来自凤凰天使

市面上能买到的和菜谱里类似的面条在淘宝上搜“日式生拉面”，如果不想这么麻烦也可以用鸡蛋面，方便面饼，刀削面或者任何家里有的面条
用料：
1只的身体部分鱿鱼
200克（大约30个）蛤蜊
75克猪肉（前腿后腿五花肉都可以）
4片白菜叶子
拳头大小1个或者更大的洋葱半个洋葱
2颗小油菜
1根的葱绿部分大葱
300克面条
鸡汁没有可以再1勺耗油蒜末1勺，酱油1勺，耗油1.5勺，鸡汁1勺，辣椒粉2勺，油3勺，盐1撮
做法：
把鱿鱼的头尾去掉，留下中间部分
切开铺平，在表面切十字花刀，不切断的那种（刀工差的也可以跳过这一步）
切成宽度3厘米左右的小方块
猪肉切丝
白菜叶放在砧板上，用刀面轻轻拍平
像图上这样把刀斜过来片白菜叶
每片白菜大约片成5片
洋葱切丝
小油菜的根切掉
然后拦腰对半切，把油菜梗和油菜叶分开
葱只要葱绿的部分，纵向对半切开
再切成小段
到这里所有食材都处理好了
开大火，倒3勺油（图中那种家用不锈钢勺）
放刚刚切好的葱段和一勺蒜末
再加入猪肉丝，一起翻炒至猪肉断生
加入洋葱丝，白菜和小油菜梗，继续翻炒
加一勺酱油，不要把酱油淋在菜叶上，把酱油沿着锅边倒入，然后翻炒一下
再加两勺辣椒粉，翻炒均匀，炒至蔬菜断生
在锅里加700ml水，或者厨师手上拿着的那么大的杯子倒三杯水
在汤里放一撮盐，1勺鸡汁，1勺半耗油（如果没有鸡汁直接放2勺半耗油）
盐的用量自己调整，尝起来要稍微有点咸，不能太淡，因为要和面一起吃
等汤汁煮开后加入鱿鱼，蛤蜊和油菜叶，然后不要管它让它继续煮
同时另起锅，烧开水煮面，面煮熟之后捞出来冲冷水，把表面淀粉洗掉，否则会黏糊糊的
tips：煮过面的开水别倒，冲凉的面条在热水里过一下再装盘，否则冷掉的面条配海鲜面汤口感会变差
面条装盘之后把热乎乎的海鲜汤浇上去就完成啦！
蓝莓山药
蓝莓山药是老少皆宜的凉菜，又像是饭前甜品
用料：
山药
牛奶
蓝莓酱
凉白开
做法：
山药去皮放锅里蒸熟。为了速度，可以切成块状
放在容器中，用勺子捣成泥状，加牛奶。混合。
蓝莓酱加凉白开稀释。
山药放进冰箱冷藏一会儿，倒上调好的蓝莓酱即可。
排骨海带玉米汤
减肥路上我打算一个星期喝一次营养汤，今天下午做的排骨汤，味道还不错，材料早上就备好了！炖锅就是慢呀，自己瞎放的，好好补补哈哈
用料：
6块排骨
1根玉米
半根胡萝卜
3片姜
少许盐
2颗红枣
6粒枸杞
做法：
把肉洗干净，材料切好。
海带清洗干净
排骨钞好捞出
倒在炖锅中
炖上几个小时出锅啦
彩虹饭
不知道吃什么的时候就吃🌈饭吧🌴
用料：
半杯大米
半根玉米
半根胡萝卜
两根豇豆角
一把豌豆粒
一个西红柿
100克鸡胸肉
5颗小青菜
适量酱油
做法：
先把大米洗好，放在锅内，放入比正常煮米饭的水稍微少一点点（西红柿会在煮的过程中出汁，喜欢吃软一点的话可以正常放水的）
在洗好的西红柿上边划一个十字，豌豆洗好放旁边备用，胡萝卜，玉米，豇豆，鸡胸肉（我用的是在盒马买的，打开即食的）切小块（可以根据自己的喜好调整所放的蔬菜哦）
把西红柿放在洗好的米中间，其余的一次围绕这西红柿摆好，然后就可以放入锅内煮米饭啦
把准备好的小青菜切小，用少量的油炒一下，可以少放点盐（我没有放盐）炒好放入锅内的时候不要青菜炒出来的水，然后放入煮好的饭中，根据自己的口味放入适量的酱油和咸盐（我只用了酱油内有放咸盐）
米饭和菜拌开就可以吃啦🌤
葡萄柚玛德琳
市集买的新鲜多汁葡萄柚，物美价廉，营养美味，切开吃了几个意犹未尽，烘焙狂热者当然就开始琢磨拿来做什么点心，葡萄柚戚风？面包？塔？先从美味的小玛德琳做起吧，这外酥内软的小蛋糕，总让我欲罢不能，和葡萄柚独特的清香甘美是绝配。
用料：
1个葡萄柚
2个鸡蛋
100+10细砂糖
120黄油
120低粉
3泡打粉
少许柠檬汁
少许香草精
未注明单位均为克
做法：
葡萄柚取果肉。
果肉加10糖少许柠檬汁拌匀待用。
全蛋加100糖打匀。不用打发。
黄油隔水融化。
把葡萄柚果肉加入蛋液中拌匀。可以加少许香草精提味。
筛入低粉和泡打粉。
拌匀。
将温热的黄油缓缓倒入，不断搅拌，到均匀，开始有点油水分离，不要紧，继续搅拌。
拌好了，放入冰箱冷藏一小时。
模具抹油撒粉，烤箱预热180度。
用勺子将冷藏后的面糊分到模具里，八九分满。
上下火180度，13分钟左右，十分钟左右小肚子慢慢的凸出来了，上色金黄就可以出炉。模具不同大小不同烤箱不同会有差异，注意看火哦。
满屋子柚子和蛋糕的香气，上色均匀，出炉，底脆心软，回味无穷。趁热吃一个吧，冰箱冷一夜后也别有风味哦。
尖椒豆豉黄豆炒小鱼
姥姥是湖南人，小时候开始就总会有各种辣炒小鱼吃，成了不可磨灭的美食记忆。姥姥不在后，再难寻那种记忆中的味道。前几天逛没去过的超市，看到各种小鱼干，立马买了回来，改良成源自姥姥，又是独属于我自己的版本。
用料：
1个（大个的）青尖椒
2大勺豆豉
2小勺薄盐生抽
5瓣大蒜
若干只银针鱼干
两小碗发芽的黄豆
一小勺蚝油
做法：
银鱼干洗净，放在厨房纸上吸干水分。
把银鱼干剪成小段。
尖椒洗净切丁。
在超市看到刚发芽的黄豆，买了一盒回来，用了一多半，大概饭碗两碗。洗净备用。蒜切成蒜末，我用的那种小工具，非常方便，拉绳抽几下就变成蒜末了。
豆豉就用的那种纯豆豉，没有辣椒油的那种。
皇后锅小号煎锅，倒上一些油，比我平时用的油量稍多些，我平时也就是这三分之一，因为小鱼干需要一些油。不过比起以前姥姥做的小鱼干，油量少了很多很多。
盖盖，中小火，等盖摸着稍烫手，开盖时油就变得多了（因为皇后锅的特殊材质，不会像铁锅一样吃油，也没有油烟）。所以皇后锅做菜不用放很多油，比较健康。
放上蒜末和豆豉，煸炒。这是煸炒稍变色的状态。
然后放银鱼干继续煸炒几分钟。
然后放入刚发芽的黄豆，两小勺薄盐生抽，一勺蚝油，翻炒几分钟，盖盖再焖几分钟。
然后放入尖椒丁，翻炒均匀，盖盖，继续小火焖五分钟左右，就差不多了。
这个时间是依据皇后锅的特性来计算的，皇后锅导热快，密封性好，比一般的锅熟的快。
可以关火准备吃啦！
因为豆豉本身有咸味，所以不用加盐了，生抽里也有盐，盛上一小碗，撒点白芝麻，就是很下饭的小菜。喜欢吃辣的可以放辣椒。
槐花饼
用料：
适量槐花
适量面粉
适量盐
做法：
槐花洗干净待用
加入面粉和水搅成糊状加盐
用勺子舀入电饼档，等一面凝固了就翻另一面
两边都成金黄色就熟了
怎么样，看着不错吧
芹菜炒鱼块
这道菜时候坐月子或者是口味清淡人群
用料：
根芹菜
瓣蒜
根葱
勺料酒
勺淀粉
勺酱油
克盐
做法：
把鱼冲洗干净，知道没有血水，洗好以后，加入料酒，姜片，蒸鱼酱油，这样可以更好的去除腥味，鱼块腌上20分钟，把鱼渗出的出倒掉，然后放上淀粉，抓匀
芹菜，姜片，菜椒切好备用
烧锅水，烧开以后把鱼块放进去煮熟，然后捞出，锅里烧油导入芹菜和菜椒，加入耗油，盐，最后把鱼块导入锅里翻炒几下出锅
煮啤酒
冬天到了，喝凉的啤酒胃难受，煮热了喝胃就暖暖的。
用料：
2个广柑
3瓶啤酒
3片姜
2节葱
2大勺冰糖
适量枸杞，红枣
做法：
倒啤酒，三瓶，广柑划成四瓣，加姜，枸杞，红枣，冰糖熬。
煮上几分钟，用碗盛起。
火锅鱼底料的制作方法及配方【图文】
用料：
1条鱼
做法：
干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸)，制成糍粑辣椒;郫县豆瓣剁细(或绞茸);生姜拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油炼熟后晾凉。
大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等
续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。
网红柠檬🍋泡鸡爪
就是买了几个柠檬要消耗掉引发的故事
用料：
个柠檬1
只鸡爪10
根香菜4
勺陈醋1
克白糖30-50
勺料酒1
勺生抽2
克盐30-50
勺老抽1
个洋葱1
个小米椒5-6
香叶，八角，蒜瓣
凉白开准备一些
做法：
鸡爪洗干净（我第一次买这个买到的挺肥的）
这些也洗干净
鸡爪剁开（一个基本剁三块）PS指甲剪掉，倒入冷水里一勺料酒三片生姜，几根葱，先焯水一下（水开了就捞出来）再洗干净（洗掉泡沫跟血水）
焯过水洗干净了再加水放入锅里大火烧7-8分钟
准备配料，洋葱切块，葱跟香菜小米椒切段，一瓣蒜切碎，备用，柠檬切片（把籽抠掉）
辣椒油我没有，所以我拿了点香叶跟小米椒跟八角现炸了点香油
鸡爪正好出锅，捞起来放凉待用
最后准备干净的盆，生抽老抽盐糖辣椒油等等所有的材料一股脑倒进去，（柠檬把汁先挤进去）然后拌均匀，咸淡自己掌握ｏ，配料表里有准备的凉白开，倒入适量鸡爪都漫在汤汁里拌匀，保鲜膜封存放置冰箱冷藏，第二天肯定入味啦
一晚后的成果
猪肉焖子
用料：
500克猪肉
适量骨头汤
适量地瓜淀粉
做法：
1:先将猪肉搅碎,准备好葱花姜沫等各种调料,待用
2:准备好大骨头或排骨汤(如果没有,用开水也可以的,只不过没有骨头汤的好吃),一定要滚开的,备用
3:准备淀粉,一定要纯地瓜的淀粉,初次不会做的时候,您可以先将淀粉平均分成两份,先用温水(凉水也可以)各将两份淀粉化开,加水的多少以能够很容易的搅拌为宜,(加少了搅拌很费力的,加多了就稀了)
4:把备用的滚开的大骨头汤慢慢的倒入已经化开的淀粉中(切记!只倒入其中的一份,另一份是不需要的),倒的多少,以淀粉成糊状灰黑色要熟了的状态为宜(其实现在的淀粉已经被大骨头汤烫熟了,只不过有点稀
5:将另一份没加大骨头汤已经化开的淀粉和加骨头汤的淀粉搅拌在一起
6：把准备好的调料放进淀粉中,均匀的搅拌,再用碗或小盆儿盛出来用锅蒸就可以了!
蒸的时间要看你盛淀粉的容器的大小而定,正常的小碗儿(吃饭的碗)要40分钟的
蔓越莓曲奇
用料：
60克蔓越莓干
110克黄油
1个鸡蛋
230克低筋面粉
80克糖粉
做法：
将黄油放至软化，手可以按动即可，然后加入80克糖分，搅拌均匀，按压成泥状
准备好一个鸡蛋，蛋液分三次倒入黄油中，每次一定要充分搅匀
将过好筛的230克的低筋面粉倒入，搅匀
倒入切好的60克蔓越莓干，搅匀
将面糊倒入保鲜膜上，包好做成长条，放入冰箱冷冻1小时
切成厚薄均匀的片，烤箱提前预热，上下火170度，烤20分钟
小米马拉糕
①直想制作的小米马拉糕终于出炉了，最近发现挺好吃货对马拉糕比较感兴趣的。现在把这个不太完美的小米🐴拉糕制作方法发表①下…
为什么说不够完美呢？因为蒸的时间多了一会，导致中间塌了点，不过口感和味道还是很不错的。
 
其实整体的制作过程跟之前做的木薯粉马拉糕是一样的，只是配料修改了一下，加入了奶粉，调整了一下蒸的时间和火候
用料：
60克木薯粉
120克低筋面粉
50克小米粉
100克糖
20克奶粉
210克热水
3克酵母
10克玉米油
做法：
材料准备：黄色的就是自己打的小米粉，记得要过筛哦。
热水先把糖溶了，放凉到温水倒人酵母搅拌溶化
筛入低粉、小米粉、奶粉和奶粉，轻轻搅拌均匀。静置5分钟…
接着倒入玉米油，用刮刀翻拌均匀，然后盖保鲜膜静置，30分钟发酵…
发酵好之后，开保鲜膜翻拌几下排气，然后倒入模具，继续发酵30分钟…
然后放入红枣（根据个人喜好可放可不放）。大火蒸25分钟，关火不开盖焖3分钟就可以了。
我这个是错误的试范…蒸多了3分钟…（中间塌了点）
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
自制鱼丸汤
用料：
鱼中段肉2块
2个鸡蛋
1勺白胡椒粉
几片姜
1根香菜
1勺料酒
克葱花
1花椒粉
淀粉适量
做法：
鲤鱼或草鱼都行最好是中段，我买的是去皮去刺弄好的
放在菜板上切丁
放入打馅机里放入两个鸡蛋清打成鱼肉泥
将打好的肉馅放盒中搅拌，一定要朝一个方向搅拌，边搅拌边加水让鱼肉上劲
搅上劲的时候加入适量淀粉继续搅拌，锅加清水烧开下鱼丸
煮熟捞出将鱼丸过凉水，这样的鱼丸有韧性口感好
将放鱼丸的盆里放入枸杞、香菜，十三香、料酒、白胡椒粉、葱花、姜丝、盐、味精等然后将煮过的鱼丸汤浇上就Ok啦😃
胡萝卜土豆鸡肉汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的400道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
宝宝7、8个月左右就可以尝试添加肉类辅食了，不能总是给宝宝吃稀饭面汤，因为它们的营养和能量都较低，不能满足宝宝生长发育所需，因此及时正确地给宝宝添加肉类辅食非常重要哦。

今天给宝妈们推荐的是鸡肉汤，区别传统意义的鸡汤哟~因为鸡汤虽然味道很鲜，但却没啥营养，因为主要的营养价值还保留在鸡肉中。所以，咱们今天的做法稍微做了改进，把鸡肉与鸡汤融合在一起，做成鸡肉汤，兼顾了营养与美味。

鸡肉属于温性食品适合宝宝食用，但不加盐和其他调料，鸡肉味道难免寡淡，我喜欢将胡萝卜和土豆一起煮熟搅拌，味道就没有那么单调啦，还可以让搅拌后的鸡肉泥变得非常细腻。

小宝宝可以直接吃这道辅食，大宝宝还可以在此基础上增加一些蔬菜，做成西式浓汤，等改天小思妈妈再来推荐它的做法哟~
用料：
20g鸡肉
15g胡萝卜
15g土豆
做法：
1.  鸡肉清洗干净。

PS：鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，适合宝宝食用。我这里用到的是鸡胸肉。
2.   将鸡肉切成小丁。
3.   为了去掉鸡肉自带的血水，先将切好的鸡肉丁凉水入锅，焯至变色。同时，用勺子把煮出来浮沫给撇掉。

PS：鸡肉先焯一下，为了去掉血水。这样下次再煮鸡肉的时候，剩下的鸡汤就可以直接用来搅拌肉泥了。
4.   将煮熟的鸡肉丁捞出后，放到小碗里备用。
5.   将胡萝卜去皮切成小丁。
6.   将土豆去皮切成小丁。
7.   把鸡肉丁、胡萝卜丁和土豆丁倒入锅中一同煮熟。

PS：过了周岁的宝宝，可以根据宝宝的口味酌情加盐，来调下味道。
8.   煮熟后沥干水分，将它们捞出来。

PS：一般老家散养的鸡肉比较难煮，那可以先放入鸡肉，在鸡肉煮至五分熟之后，再倒入胡萝卜和土豆。
9.   全部食材煮熟后，把鸡肉丁、胡萝卜丁和土豆丁分别装入小碗。
1
   胡萝卜、土豆和鸡肉已经备好，再盛一碗煮鸡肉的肉汤。
11.   把鸡肉、胡萝卜、土豆和肉汤混合在一起，用搅拌机或者料理棒打成泥状。

PS：三种食材的比例多少并不固定，你可以随意调节，或者一次性多做一点，给宝宝冷冻起来也可以哒。
12.  鸡汤的多少可以随意调节，稠一点做成肉泥，稀一点做成鸡肉汤，喜欢哪种任由小主们自行挑选吧~

PS：再给宝宝品尝前，宝妈们要先尝一下口感，一定要搅拌得细腻些，宝宝吃了才容易消化。如果之前宝宝没有吃过肉类辅食，刚开始可以先吃一点点，确定宝宝不过敏之后再多加一点。
芹菜炒土豆
家常菜中的基本款，方便，快捷是默默爱做这道菜的主因！平时每晚以快炒为主，做大菜只待周末！
用料：
500g芹菜
一个土豆
少许油
适量酱油
1g盐
少许糖
少许鸡精
做法：
芹菜切段，土豆切成筷子粗细的条。
开大火，锅中放入比平时炒菜量多一点的油。
待油温七成热，先放入土豆，炒至边金黄色，如图。
放入芹菜，酱油，盐，糖，大火炒至芹菜微软，关火，放鸡精。
出锅。
素炒饼
吃饭有什么可难的，心情好可以几个月都不重复🤷🏼‍♀️
炒饼，有主食又有菜，随便那么一炒，哦对了我今天用了椰子油，不是说椰子油是好油嘛，我去问了一下度娘
椰子油的作用： 1、椰子油是饱和油，烹调加热不会产生自由基，甚至可以防止其它脂肪被氧化，具有抗衰老的作用。 2、椰子油含有丰富的月桂酸、辛酸，具有很强的抗病毒杀菌功效。. 3、椰子油能增进甲状腺的功能，促进有害的胆固醇(LDL Cholesterol)转化成有益的抗老固醇，帮助抵抗心脏病、衰老、肥胖、癌症及其它退化性疾病，增强人体免疫力。 4、椰子油含大量中链脂肪酸，它可以直接溶于水被人体吸收,能提高代谢速度，因此长期适量饮食椰子油，可以起到减重的作用。 5、椰子油具有保湿滋润功效，防止皮肤老化，保持皮肤健康、柔软、平滑。
用料：
适量饼
三片圆白菜
半个红辣椒
半个胡萝卜
三分之一个洋葱
两根葱
适量豆芽
适量韭菜
两勺椰子油
一勺生抽
少许盐
做法：
所有配菜切好，当然我做的是一人份，你可以按做多少来安排每种菜的量哦
饼切丝，我今天是买的饼，手撕就可以
热锅放椰子油，如果没有可以用其他植物油替代，比平时炒菜多一点的油
油热放葱花洋葱翻炒出香味
倒入其他配菜
加生抽炒软
倒入饼丝翻炒均匀
少许盐调味
装盘就可以吃了，别看没有肉，但是味道绝对好吃哦！记住不要加水
打破减肥瓶颈期的鲜美冬瓜汤
上个月减肥的我，一直锻炼忌口，掉秤很快，但是却有一段时间晚上就算吃很少也不掉称，于是无意间在网上看到这个方子，打破了减肥瓶颈期，于是就想分享给每一个小仙女！
用料：
300克冬瓜
一把虾米
三分之一盒内脂豆腐
1根香葱
5瓣蒜
2片姜
少许食用油
少许盐
做法：
将冬瓜、内脂豆腐、葱、姜、蒜、切好，备用。
起锅烧油，加入葱姜蒜虾米，炒至虾米变黄，加入适量凉水。
待水沸腾，加入冬瓜，煮至透明。奶白奶白的汤，特别鲜美！
加入豆腐煮3分钟，加入少于盐，撒上葱花，出锅。
一碗热腾腾的冬瓜汤就完成了。
【家庭版】麻辣烧鱼
朋友特别想吃邮亭鲫鱼，苦于在海外鲫鱼特别难买，找到了与鲫鱼特别相同的虹鳟鱼来烧制，稍微改进一下配方，制作了这一道家庭版麻辣烧鱼，希望大家喜欢，大家可以加我微信沟通做菜的技巧哦【WX:QPkitchen】
准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
用料：
1条虹鳟鱼Regenbogen forelle
3瓣蒜
4片姜片
2根葱
1小碗干辣椒
2匙自制油辣子
1匙黄豆酱
一小把香菜
1匙生抽
1匙老抽
1匙糖
半匙苹果醋
1个草菇
1匙料酒（可以用高度酒代替）
做法：
将鱼洗净，用厨房用纸擦干，然后将鱼两面均匀抹上盐和胡椒粉进行腌制。腌制中将姜片切丝，草菇切片，蒜拍一下，葱白切段，葱绿切花，香菜切花
鱼腌制好后，锅内倒少许橄榄油，将鱼下锅煎鱼皮，如果没有不粘锅的话，鱼皮表面沾少许面粉，可以保证鱼皮完整。
两面煎至金黄捞出备用
用锅内的余油再加少许自制花椒油，放入切好的姜丝、葱段、草菇与蒜瓣，小火煸香，这样油烟少
放入泡过水的干辣椒继续煸炒
将黄豆酱用水拌开，与自制辣椒酱一起倒入锅中，再加少许水与料酒，放入鱼烹制（切记不要将鱼翻身）
扣盖煮大概5分钟
捞出鱼装盘
将锅内余下的汤汁收至浓稠，淋在鱼身上，最后撒上葱花与香菜
瘦肉汤河粉
喜欢肠粉自然也喜欢河粉啦。蒸肠粉的同时就会顺便蒸几张无添加的河粉来。
用料：
适量河粉
适量瘦肉
适量盐
适量芹菜
适量炸蒜蓉
做法：
把蒸好的河粉叠起来晾凉了切成条状。
调碗，碗内放入炸蒜蓉（可以买也可以自己炸），芹菜叶，生抽少许。瘦肉切片后加入盐、生抽、生粉、鸡精、油、水腌一下。
锅内水烧开后倒入河粉稍稍烫一下，烫热即可。本来就是熟的。自己做的河粉不经煮哦，烫久了会融的。烫好直接捞进已经调好料的碗里。
把锅内多余的水倒掉一些，剩下刚好装碗需要的水就好。再度把水烧开，大火。水沸腾后倒入腌好的瘦肉一滚变色就好啦。
把瘦肉汤倒入碗里就搞定啦。再撒点点蒜蓉👌
传统新年小食～粤式油角仔
记得小时候，每逢过年，乡亲们都会围在一起做煎堆，油角，既喜庆又热闹。
     油炸后角仔，色泽金黄，像金元宝，鼓鼓的，寓意钱包饱满。是新年传统送礼的佳品。
用料：
100克花生米
100克芝麻
200克白糖
100克椰丝蓉
700克面粉
300克粘米粉
3个鸡蛋
少许凉开水
200克猪油
2000克粟米油
做法：
花生米炒至金黄，放凉切碎；芝麻炒香放凉后，将花生蓉，椰丝蓉，芝麻，白沙糖搅拌均匀
面粉，粘米粉，加入鸡蛋，猪油，适量凉开水搓成面粉团。注意凉开水要少许少许慢慢加，以免一次性加得太多水。
将粉团均匀压扁
用玻璃杯做模具，盖出一个个直径大约5厘米的圆
用粉皮将一勺子花生馅包起来，边缘位置要用力捏紧，以免炸的时候爆开口。
饱满的
热锅放油，大火烧至油起泡，改中小火，慢慢放入包好的角仔，慢慢翻动，使其均匀受热
炸至金黄色就可以捞起装盘
西葫芦炒杏鲍菇
炒菜里面常常会搭配肉丝，但是，要让肉丝软嫩，是有技巧的喔！试试看你也可以做到！
用料：
1个西葫芦
1个杏鲍菇
50克猪肉丝
50克胡萝卜
2片姜
1/2勺酱油
3克淀粉
1克盐
2克鸡粉
做法：
杏鲍菇，西葫芦，胡萝卜切片，姜片切丝
肉丝里面放入酱油1/2勺，淀粉3克，油5克，腌渍20分钟
空锅放入杏鲍菇炒至软化捞起
锅中放入10克油加热，放入肉丝炒至8分熟，捞起
锅中放入10克油，放入姜丝，胡萝卜爆香
放入西葫芦拌炒，加入1/2碗水，中火焖煮1分钟
倒入杏鲍菇，肉丝拌炒均匀，放入盐，鸡粉即可上桌啰！
黄鸭叫火锅底汤
因为我在家里实在不想一个人吃吃到一半就会冷掉的饭，所以准备自己搞火锅。一个人吃火锅不寂寞，寂寞的是火锅出来吃不完。所以这个菜都是一人份，人多的请自主加材料。
用料：
3片姜
适量油
4瓣蒜
半根大葱
适量盐
2根葱
1条约半斤黄鸭叫
约5个酸辣椒
看你喜欢萝卜（白萝卜酸萝卜皆可，都不喜欢可以放酸菜）
看你喜欢紫苏（或者芹菜香菜）
一壶开水
看自己，可以不放吃麻辣锅底可以来一块火锅底料
做法：
黄鸭叫让店家处理好，在店家那里洗干净拿回来就不用洗了，如果洗请不要用热水！沥干水抹点盐。
紫苏萝卜切好，姜蒜大葱切片，如果放的是芹菜香菜也切好。酸辣椒可以不切，毕竟不大，省事。
锅烧干后倒入少量油，放入大葱姜蒜片爆香，这时候把鱼剁成小节
这一步忘记拍图了，就是把葱姜蒜爆香后放入鱼块，中小火煎一两分钟
加入开水淹没过鱼（想要白汤加开水，要清汤加冷水，看自己），放入酸辣椒，萝卜等。大火烧开后中小火继续煮。水量请务必注意，根据自己的小火锅来。
这时候准备配菜，比如喜欢吃素的可以准备好蘑菇竹笋，喜欢吃肉的准备肉片和丸子，摆个认为好看的盘，讨好自己(๑• . •๑)
小火6～7分钟后加入紫苏（或者芹菜香菜）和适量的盐继续煮一两分钟，期间可以把菜板和刀具收拾一下～
不想吃麻辣锅底的无视此步骤-----小火锅里放入一点开水和小块麻辣锅底开始煮，水量以淹没过平放的麻辣锅底为主。
把锅里鱼汤和鱼倒入小火锅，等再次烧开就可以开吃啦（期间可以洗掉煮菜的锅）～一般不煮饭这里一人份差不多，如果煮饭的话，蘑菇等配菜适量减少就好。吃前可以来一两碗鱼汤，千万记得先吃鱼哦！
附一张麻辣锅底，也还行，就是放麻辣锅底后汤就不好喝了。
麻糍（免蒸版）
家乡有一个特别有名的麻糍摊，记忆中师傅推着一个带着玻璃罩的小推车，有一把特制的小勺。每每有客人来买麻糍，师傅麻利的切分出剂子，把剂子抻拉成薄皮子，再盛入馅料，裹上粉就成了。师傅将麻糍装袋递给客人后，再拿上一双长筷子接过客人递来的钱，装进小钱盒里。麻糍包裹着满满的馅料，可香了，咬开后更是一嘴香甜。
         很开心，虽身在异乡，还可以通过美食聊表思乡之情。
          我参照了另一方子里麻糍皮料的配方，但是改变了做法。附上链接供厨友们参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104485218/
           用料表里的分量我做了五个麻糍。
用料：
麻糍皮料：
65克糯米粉
5克玉米淀粉
105克开水
5克油
馅料和外裹粉：
45克芝麻粉
35克花生粉
15-20克（根据个人口味调整）砂糖
做法：
先制作馅料。芝麻和花生分别炒熟炒香后打粉。花生不需要打成细腻粉末，有点颗粒比较好吃。冷却后混合搅拌，再加入砂糖，可以看到晶莹的颗粒。甜度可根据个人口味调整。（如果平时会经常做些小点心的话，也可以多备一点馅料，放在冰箱里。就不用每次做了。）
制作皮料。混合糯米粉和玉米淀粉，加入开水！一定要开水！加入过程一边用筷子快速搅拌至完全融合、没有干粉粉块。
再加入油完全搅拌。用硅胶刮刀搅拌和刮取粘在四周的粉团比较方便。
在瓷盘底铺上一张烘焙纸。将搅拌好的粉团铺在烘焙纸上，压平。
盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎上几个小孔。放进微波炉中，加热2分钟。取出。
 用刮刀反复按压，成光滑细腻的粉团。

烘焙纸反卷包住粉团，晾凉。也可以盖上盖上或保鲜膜，防止水分流失即可。
晾凉后切分成5个剂子。
双手抹上熟油，将剂子揉圆、拉抻成薄薄的皮。边缘要更薄一些。
有点像手套膜。也可以按照自己的喜好调整。
盛适量馅料在皮子当中，像包饺子那样包好掐边，一定要掐紧。整理成椭圆形。

包好的麻糍放入馅料粉中再在外皮裹上一层。完成了！
圆滚滚、胖乎乎、软糯糯的。
好满足！
8寸抹茶红豆蛋糕
用料：
80g低粉
10g抹茶粉
5个鸡蛋
50g牛奶
30+60细糖
适量蜜红豆
做法：
全部材料准备好
蛋黄加入30克细糖，牛奶 油搅拌均匀 筛入低粉和抹茶粉搅拌无颗粒状
蛋白分3次加入60克细糖打发
面糊加入蛋白炒菜式搅拌均匀
烤箱预热180度 蛋糕糊入进烤箱180度60分钟
味道一点都不赖
花生小豆腐（简易，包会）
这算家常菜或者北方菜吧。手残党不会做饭，我妈早上就给留了一个制作步骤。味道真的不错。操作可行 大家喜欢吃花生小豆腐的可以留着自己做～
用料：
1000克花生
10片白菜
1克盐
做法：
这是我妈妈给我写下的步骤。很简单哦，这里的花生小豆腐就是指把花生用榨汁机打成浆糊以后的东西。最后可以自己用酱油香油葱花香菜调一个小料拌着吃呀。
这是成品，虽然看着不好吃。但是真的简单方便又美味！
蒜蓉白酒头抽爆大虾面#豪华版单身虾子面#
单身一人下班回家，不想吃外食，但是光煮面又太素了，搞点小花样，平时逛超市时买一盒大虾放冰柜，今晚拿两只放水了一解冻就好，大虾解冻很快的。爆了然后佐面吃，有几条青菜是最好的，不过我没也不想出去买了，下班回家都八点了。
用料：
2只大虾
一包生面王
适量（多点没关系）蒜蓉
适量高度白酒
适量头抽
牛油、橄榄油、花生油都没关系，看各自追求油
做法：
大虾去壳去虾线洗净
煮面，备用。大家都是煮面高手，步骤我就不说了。
烧红锅，放油放蒜蓉爆香，下虾煎。不喜欢吃虾头的话，可以先下油锅把虾头先爆一下，爆香虾头里面的虾膏，更具风味。
再放酒放酱油爆香，加少少水，煮到水干虾熟就好了
把煎好的虾和蒜蓉放在面上，蒜蓉已经变黑，吸收了虾和白酒头抽的香味，多放蒜蓉做出来后可以捞面吃。
红烧鲳鱼
喜欢鲳鱼的味道
用料：
400克鲳鱼
一茶匙盐
10克老抽
4克生抽
3克醋
3个干辣椒
7克蚝油
5克白酒
适量葱姜蒜
适量糖
做法：
油烧热至七成，加入盐把鱼煎至两面金黄
姜蒜用量
放入葱姜蒜，辣椒，少许醋
放入蚝油
加入水没过鱼大火烧开，转中小火煮18分钟
收汁到开始水量一半左右的状态
加入糖，此时火是小火，再加入少许醋和生抽提味就可以出锅了
吃饺子喝汤，纯手工角瓜鸡蛋馅儿
以下馅料两人份。用料简单，操作易学
用料：
1个西葫芦
5个鸡蛋
适量包子饺子料+十三香
适量饺子面粉
适量食盐
适量水
适量食用油
做法：
冷水和面，和成稍硬的面团，不粘手粘盆的程度即可，不需要特别光滑。水粉比例大概2:3。
四个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，留一个鸡蛋备用。
热锅冷油，锅底一层油，比炒同样量鸡蛋油微多，浇入蛋液。下锅后稍等5-6秒，即可不停搅拌
待蛋成型变小颗粒即可关火。
撒入食盐和香料粉，搅拌均匀，锅中余温可以把香料香气焙出，比直接放好吃。放凉后盛出备用
西葫芦擦丝，可以擦成细丝直接用，或者擦成粗一些的再切成小段，我比较喜欢后者，吃起来口感丰富。或者直接剁成小碎块。
刀功不好见笑啦！放一旁备用
取出部分面团，稍加揉按，捏成光滑的🍩样子。
切成小段的剂子
按扁
擀成饺子皮。厚度看前边自己和的面是什么程度，如果和得硬、就多加揉按，可以将皮赶到比较薄，像超市卖的皮子一样，但吃起来绝对比超市的劲道味香，如果面和的比较软，就稍微擀厚一点。
开始拌馅儿啦！凉好的鸡蛋、角瓜/西葫芦，对盐味把握不准的可以先拌匀尝一下，淡的话可以再加点盐。馅里再打入一个生鸡蛋，可以让成熟后的馅儿更软嫩～
包的时候，锅里的水同时开烧。这样包好就能下锅。
水大开后，饺子一个个丢进去，避免一个压着一个，尽量错开放。全部下锅后，筷子🥢从锅边伸下去，然后贴着锅底走几道，或者往上翻，可以避免饺子粘连。确保饺子没有粘连后，可以盖盖啦！大火继续烧。
第一次沸腾后，加入一小碗冷水
再盖盖，共计三次冷水后，可以关火啦！关火后盖盖，过1-3分钟后盛出。
肚子圆滚滚，白白胖胖的纯手工水饺出锅啦！！！看着就很鲜啊！
最喜欢吃饺子喝汤的操作，一个词儿：熨帖！原汤化原食有点道理的
角瓜馅儿有种清香，手工皮有种香甜
三虾面两吃
用料：
只虾
片姜
勺生抽
勺料酒
糖
克盐
做法：
子虾 一定买子虾啊
清水刷虾子 中途换水 牙刷就行了

虾子刷完放冰箱 
虾脑 虾头虾身分离 虾脑过水烧熟 放凉剥虾脑 烧虾头的水放葱姜料酒 留用做面汤头
虾仁 冰箱冰一会再剥
虾脑先下 虾仁再下 虾子最后 虾子用纱布滤水  刮到小碗 一起倒下去炒 我加了李锦记生抽 也可以不加 随喜好
干贝葱油 这个要另外开贴
汤面

汤面 拌面 随意啊
韩式炸酱面
用料：
适量面
300g春酱
250克五花肉
450克土豆
1个洋葱
适量黄瓜
1根西葫芦
适量糖
2勺淀粉
适量食用油
800ml水
做法：
原材料见上图，可以少些土豆加些胡萝卜，但是我不喜欢胡萝卜就全换成土豆了。
原材料切丁
放两勺油入锅，油烧开后放入五花肉，炒香，将肉里的油爆出来，加入洋葱爆炒
洋葱爆香后在锅里加入西葫芦和土豆，炒香后呈出
锅中放三勺油，油开后放入春酱翻炒，这个时候春酱会特别粘稠，可以加入少量水，避免糊锅，加入两勺白糖进行调味（根据自己口味喜好适当加减糖量）。放入刚刚炒过的蔬菜，炒香后在锅中加入800ml水，煮到蔬菜都熟透了。
等蔬菜煮的时候可以在旁边煮面，双管齐下。面选粗一些的面，有嚼劲。
等蔬菜软硬合适后，两勺淀粉加少许水，收汁。收完汁之后进行调味，根据自身需求放入盐、糖等，也可以不加。
面煮好后捞起，沥水后放入碗中。放入适量杂酱，放入适量黄瓜丝。拌匀后即可享受美食。
支竹羊楠煲
羊肉这么做一点膻味都没有 ，腐竹吸收了羊肉香味，
用料：
500克羊腩
1勺柱候酱
2块白腐乳
50克腐竹
1块南乳
1勺酱油
1个马蹄
3片姜
半根蔥
1节甘蔗
1片香叶
1块桂皮
个橘子皮
5粒花椒粒
2勺广东米酒
1根青蒜
1根美人教
做法：
羊腩提前冷水加花椒粒泡两个小时，中途要换一遍水，在准备好需要的小料
锅里不加油，把泡好水的羊肉下入锅中煸炒，炒一会就会出血水，用勺子舀出去，炒至表面焦黄出油，把羊肉盛出来
碗中调酱，加入柱侯酱，白腐乳，红腐乳，生抽，搅拌均匀
另起锅加入少许底油，先下入葱姜片香叶 桂皮，花椒炒出香味
下入炒好的羊肉，把调好的酱倒入锅中翻炒均匀烹入米酒，下入甘蔗，橘子皮，马蹄
加入热水没过羊肉，大火烧开，撇去血沫，加盖转小火烧至成熟
另起锅加入少许食用油，凉油下腐竹小火炸至金黄，盛出来，放入温水里泡软
羊肉烧至成熟后，把里面的小料挑出来
下入泡好的腐竹，加盖小火烧十分钟
出锅之前，放上蒜苗节，红椒节点缀一下即可食用
意式番茄肉酱面
超简单，偷懒方法
用料：
200克肉末
适量黑胡椒粉
20克黄油
2勺番茄酱
3个番茄
做法：
番茄去皮，脱去外衣，在把它的心偷走
切块切块（越小越好）
准备番茄块的同时下锅煮面条（因为我懒就没用意面）
锅热，放20g黄油，下入牛肉里翻炒
捞出牛肉粒，放点点油，倒入之前切好的番茄，炒软
加入番茄酱
倒入肉末，再加一小碗水，2g盐，黑胡椒少许，煮开后两三分钟关火
浇在面上就可以啦