xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
莲藕肉饼
这是给幼儿园小朋友做的，可以让不爱吃蔬菜的宝宝吃到蔬菜，美食跟健康同行！
用料：
一斤藕
一斤猪肉
二两淀粉
两勺生抽
10克盐
一勺老抽
做法：
把肥瘦相间的猪肉剁馅，我是用绞肉机。
把莲藕也剁碎
放上生抽，老抽，盐，淀粉，生粉也可以的，但淀粉的黏性强些，生粉可能得多放些。我放的是红薯淀粉。
全部材料用手捉匀，然后上碟，压实。不压紧就成不了肉饼哦！
蒸熟了的肉饼，看你蒸的多少量，或厚度来决定蒸多久，最多半小时就好了。
这是蒸好切块，好方便分给小朋友。
家常酸辣汤
用料：
瘦肉约200克
豆腐半块
木耳，黄花菜适量，提前冷水泡开，洗净切丝。黄花菜去两头。
鸡蛋一只
白胡椒粉，醋，淀粉，盐
做法：
瘦肉切丝儿（这活儿是帮厨干的），加少量盐，料酒，淀粉，抓一下，腌制十分钟。
冷锅加油炒姜丝。
加入腌好的肉丝翻炒七成熟，再加入备好的木耳丝，黄花菜翻炒。
加热水，请注意安全。
加入切好的豆腐丝。
加盐，多量白胡椒粉，醋调味。
调味后，加淀粉勾芡，不要太少，也不能太厚。（帮厨协助）
鸡蛋打散沿锅沿倒入。开锅即可。
北极甜虾秋葵蒸蛋
早餐吃这个好不好？用北极虾仁和秋葵蒸了蛋羹—我很爱做的一道快手早餐，娃也很喜欢吃。北极虾解冻即食，风味独特，咸中带甜，肉质紧实，口感富有嚼劲。北极虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域，是目前世界上产量最大、资源保护最好的野生冷水虾类，大部分北极甜虾渔业都获得了MSC认证，有小蓝鱼MSC认证的海产品购买更放心。

鸡蛋羹家家都做，但是你能蒸出来一碗平滑如镜，细腻像布丁一样，超级鲜美的蛋羹吗？如果不能，那就细看啦，掌握几个小窍门，再做一定成功！
用料：
#食材
适量北极虾仁
3颗鸡蛋
2根秋葵
2根芦笋
#配料
适量生抽
适量香油
适量温水
做法：
准备好食材。
北极虾仁取出后自然解冻。
秋葵和芦笋洗净后切小段，汆水备用。
将鸡蛋放入碗中，搅打成蛋液 。
倒入1：1或1：1.5的水搅匀。用滤网将蛋液过筛2次。
锅中加入清水，蛋液冷水入锅，用牙签扎破蛋液表面气泡。盖上保鲜膜，水开后小火蒸8分钟。
然后将北极虾和秋葵粒放入碗中再蒸3分钟，关火出锅后倒入生抽和香油调味即可。
做好啦
韭菜鸡蛋饼
最近舍友江西代表修仙中连饭都不用吃，每天回来一把抖音一把吃鸡度日。然后我喜滋滋地买了一把韭菜回来，早餐做了个饼，湖北代表说她吃了葱不要不要的，潮汕代表说早餐好多然后吧唧吧唧全吃完了，我心想还没吃饱😳贤惠非我莫属好的我的故事说完了，专心做饼
用料：
1把韭菜
4个鸡蛋
3勺面粉
1小勺盐
1勺生粉
1小把葱
做法：
韭菜和葱全部切碎！所有食材放在盘子里，搅拌搅拌，我加了半碗水搅拌搅拌
倒入电饼铛（我的电饼铛是美的最便宜那一款，99买的），坐等吃饼
再过5分钟我要翻面煎，所以成形后，用做肠粉的刮板划拉分小块
翻面5分钟可以起锅哟
美滋滋，吃完上班班~
隔水炖山药排骨汤
前几天3.8女神节，入手了小熊营养隔水炖，立刻开启养生滋补之旅！ 

淮山药功效：
        补脾；养肺；固肾；益精。
主治：
        脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频。
用料：
500克排骨
300克淮山药
适量枸杞
3片姜
适量盐
一个大料
做法：
山药去皮，切成段。排骨焯水，备用。
排骨山药放入炖盅内胆，加入姜和大料，再加入适量清水。
选择“炖汤”功能键，炖煮3小时，后半小时加入适量盐和枸杞即可。
是不是很简单，可以享用美食了！
自制沙琪玛
用料：
克低筋面粉500
克酵母5
个鸡蛋1
克细砂糖300
克麦芽糖50
做法：
先用温水将酵母融解，面粉里加一个鸡蛋，50克糖，融解好的酵母加入里面和成团，待40分钟发酵后压成面皮切成条壮
油烧7层热炸
炸至金黄色捞出，冷却
不锈钢锅加油，到入白糖30克融化 ，再加入40麦芽糖融化,再把炸好的面条加入和糖充分结合，到在菜板上用刀压面，待冷却到还有一点温度明用刀切成自己喜欢的形状既可
汤氏老北京扁豆焖面
一款简单的面条有多种多样的烹饪方式，不同的方式能释放其别样的美好味道，做为一名地道的老北京，谁家还没吃过几十年的扁豆焖面呢！

关于炸酱面和扁豆焖面在我心中排位这个问题着实纠结了好一阵子，要说扁豆焖面排第二，炸酱面都不敢往前挤，都是真爱，难分伯仲，就看今儿翻谁的牌子了！
用料：
一斤面条
适量五花肉
半斤扁豆
一大勺料酒
少许葱
适量蒜
适量酱油
少许盐
适量水
做法：
提前准备好食材，葱切丝，蒜切沫，肉切细条，扁豆洗干净撅成段
中火，锅里放适量油放入葱丝炝锅
放入肉翻炒至变色，淋一大勺料酒翻炒均匀
加适量酱油翻炒均匀后放入扁豆翻炒大概半分钟至均匀(如果用生抽的亲可以适当加一些老抽上色)
加入与扁豆平齐的清水，水开后盖锅盖中小火焖5分钟
打开锅盖根据口味加入少许盐和准备好的蒜沫，翻拌均匀后把面条铺上去，盖上锅盖再中小火焖5分钟左右
用筷子翻拌均匀，使面条全部裹上汤汁变成酱油色，待没有多余的水分了就可以关火出锅了
烤豆腐
烧烤真的是最简单的菜啊
重点在于料足、火候大、勤刷油
用料：
500g豆腐
香葱
辣椒粉
盐
油
香料粉
味精
花椒粉
孜然粉
少许猪肉末
做法：
1、烤盘底刷一层油，
豆腐切成1.5cm厚度的方片，平铺在包了锡箔纸的烤盘上，
豆腐上再刷一层油。
油一定要适量多一点。
2、入烤箱230度烤20分钟，
拿出来用筷子把豆腐翻面再入烤箱烤20分钟。
期间每一面都多刷一两次油。
烤至豆腐表面有少许焦黄。
（上图是我烤第二盘，加了一把金针菇一起烤）
两面些许焦黄的豆腐两面撒盐
表面上均匀抹上一点猪肉末
入烤箱爆烤10分钟
没有拍图，自动脑补
再取出，表面均匀撒味精一勺、花椒粉一勺、孜然粉一勺、辣椒粉两勺、香料粉半勺。
最后抓一把香葱末撒上去！

我用的调料小勺子，注意别撒多了。
用手撒比较均匀，调料瓶什么的都弱爆了。

再最高温度烤三分钟，滋滋冒油了
拿出来开动吧！
薄荷巧克力蛋糕无面粉
用料：
⬇️糖片
100克糖
10片薄荷
做法：
糖倒入平底锅，转动锅，使其铺平，小火加热，不要搅动，至糖变色。
薄荷叶切碎，撒入糖里。
烤盘里喷油，或者用刷子。
倒入焦糖薄荷。
隔水融化黑巧克力。
大碗里加入两个鸡蛋，糖，三个鸡蛋黄。
打发至浅黄色。
巧克力酱里融化黄油。
倒入鸡蛋液混合物。
四个鸡蛋白，加糖，打发至提起有尖尖角。
蛋白糊倒入切克力蛋黄糊里，混合均匀。
焦糖形成固体片状后，捣碎。
留一小部分，剩下的放入蛋白糊里。
混合均匀，倒入抹油烤盘，震出气泡。
预热烤箱180度，烤35分钟。
做一个薄荷味的奶油霜：奶油，糖，薄荷精提取物，打发。冷藏。
抹上奶油，撒上剩下的薄荷焦糖片。
红烧香菇冬瓜
冬瓜和香菇都是我比较喜欢吃的素菜
两样放一起 红烧做法 清淡又不寡淡
吃起来暖暖的 很适合刚入秋的天气
用料：
适量香菇 
适量冬瓜
适量有机酱油 
做法：
香菇提前半天清水浸泡 泡久点没事
冬瓜洗净切好 锅烧热 放油 冬瓜滤水后入锅 
放入香菇
淋入酱油 然后翻炒染色
加水大火 扣锅盖 
大火汤水烧开后转小火 扣住锅盖一直闷吧 等收汁到锅底的时候关火
起锅 不用盐
素蒸咸烧白
用料：
500克冬瓜
150克芽菜
35克豆豉
25克泡椒
15克酱油
2克味精
2克花椒
20克甜面酱
做法：
冬瓜刮去霜，除去瓜瓤；2。 冬瓜入锅中煮过后，抹上甜酱，稍晾后入油锅内爆黄捞起；3。 冬瓜切成4厘米长、1。7厘米宽、0。5厘米厚的片，入蒸碗内定形；4。 芽菜洗净挤干水分后切成末，放于蒸碗内的冬瓜片上垫底；5。 加入酱油、豆豉、泡红椒、味精、花椒、甜面酱，上笼蒸约10分钟取出翻扣于盘中即成
制作提示
冬瓜不可去皮，刮一层霜即可，否则不易成形
蒸制时间不宜过长，以10分钟为限，须蒸笼上气后再放入蒸碗
健康提示
芽菜中含矿物质和维生素极多，膳食纤维的含量也很高
食后可增加胃肠蠕动和消化腺的分泌，能有效清除体内垃圾
冬阴功火锅
从曼谷回来，顺手带回来冬阴功酱，在家也能享用曼谷美味。最主要是操作相当简单随意。在家吃嘛，最主要当然是要合自己口味。
用料：
冬阴功酱
2根香茅
5、6片南姜
5、6片柠檬叶
1个榨汁青柠檬
150ml椰浆
酌情椰浆
1个番茄
草菇
小米椒
虾、蟹、花甲、鱼丸等想吃的食材
做法：
备好柠檬叶、香茅、南姜、青柠檬、椰浆、鱼露等基本材料
锅内加入少量水，加入椰浆，加入香茅、柠檬叶、南姜，熬开后再等几分钟加入冬阴功酱，加入柠檬汁，再加入番茄、草菇、小米椒等，继续熬。草菇是为了更鲜，但我不喜欢吃菇类，所以换成了番茄，小米椒按自己的吃辣程度来。鱼露酌情加入。椰浆主要是控制汤的浓度，喜欢更浓汤底的，就再多加一些。青柠檬一定是榨汁，答应我，千万不要直接加入柠檬片，一定一定！
准备好各种食材，按喜好烫入，开吃。丰盛的一餐开始了。😉
黑麦果干面包
用料：
450克高筋面粉
100克黑麦粉
1个60g鸡蛋
245克水
25克奶粉
7克盐
5克干酵母
50克糖
50克炼乳
45克黄油
果干
适量葡萄干
适量蔓越莓干
适量熟核桃仁（碎）
适量南瓜籽
适量白芝麻
做法：
高筋面粉+黑麦粉+糖+酵母+鸡蛋+盐+水+炼乳+奶粉后油法搅拌至薄膜状态，发酵2.5倍大小，取出等分5份，去气泡揉圆，赶成片状，铺满果干后卷起整形，二次发酵2倍大，面筛面粉，割自己喜欢的图案，烤箱180℃20分钟
✌
✊
(～￣▽￣)→))*￣▽￣*)o
#麦子厨房美食锅 # 肉松马哈鱼鸡蛋饭饼
家里有剩米饭就可以做这个好吃的鸡蛋饭饼，里面配菜随意添加，我放了自己做的肉松和马哈鱼干。
用料：
1碗白米饭
1个鸡蛋
1根葱叶
3克牛肉松
10克马哈鱼干
2克盐
1克黑胡椒粉
做法：
准备好材料
米饭和鸡蛋磕入盘内
搅拌均匀
放入葱叶末，黑胡椒粉，盐
再加入马哈鱼干
肉松
美食锅抹油开大火预热
舀入搅拌好的米饭饼材料
用勺子轻轻压实
调到中火煎至两面金黄
盛出来就可以吃了
心形的很漂亮，外皮酥脆，内里软嫩。
炒茄丝
跟着安安姥姥学做菜
用料：
3个茄子
半根胡萝卜
1棵香菜
葱花 姜丝 蒜末
生抽 老抽
勺淀粉
料酒
盐
做法：
1.茄子切片再切丝儿，撒盐腌制半小时，攥干水分
2.里脊肉切丝，放油、一点生抽酱油、淀粉，搅拌，腌制15-20分钟
3.胡萝卜切丝，锅里放油炒到变颜色捞出备用
4.切葱花，姜丝，蒜末（多些，好吃），香菜切段，备用
5.锅里放平时炒菜的两倍油，倒入蚝油和料酒，下肉丝儿变色放入葱花姜丝蒜末胡萝卜丝儿炒一会儿
6.下茄丝儿炒匀倒一点儿老抽上色，放少许盐
7.放香菜段炒匀，放一点儿水翻炒一会儿，出锅
椰子球
用料：
100克黄油
240克椰茸
130克糖粉
40克牛奶
80克蛋黄
20克奶粉
30克芝麻
做法：
黄油室温软化后和糖粉放进大盘里，搅拌直至混合，然后分次加入蛋黄，牛奶，用搅拌器搅拌均匀
加入椰茸，芝麻和奶粉，搅拌成团
将拌好的椰茸团搓成小圆球，放入已好铺油纸的烤盘里
烤箱120度，预热10分钟，把放了椰茸团的烤盘放入烤箱，烘烤20分钟左右，椰子球变金黄色即可
Dutch baby 荷兰松饼（无泡打粉）
20分钟就能搞定的早餐～简单又美味

市售的一些松饼粉里添加了一些泡打粉，虽然可以让松饼更加蓬松，但我更喜欢用无添加的面粉。
用料：
6～10克黄油
1个约66克鸡蛋
60克牛奶
20克低筋面粉
6～10克糖
2克糖粉
适量各式水果
做法：
把鸡蛋，面粉，糖和牛奶倒入容器中
搅拌均匀
预热烤箱210度，提前把黄油和烘烤容器放入快预热好的的烤箱里，待烤箱预热好，黄油融化后取出烤盘。摇晃一下，让黄油在锅中分布更均匀一些～
倒入松饼面糊，放入烤箱，上下210度，15分钟。
松饼在烤箱里会长高，表面略微上色就可以拿出来了。
取出后，松饼会回缩，切一些自己喜欢的水果放上去，想吃甜一点的可以洒一些糖粉：）
酸奶芝士拉丝面包
用料：
中种面团材料
170克高筋面粉
4克酵母
55克全蛋液
55克水
主面团材料
60克高筋面粉
50克低筋面粉
1小撮（3克）盐
75克酸奶
30克细砂糖
48克奶酪芝士
20克黄油
做法：
把中种面团材料全部混合一起，揉至光滑
盖上保鲜膜，放置室温发酵至3-5倍大
主面团除黄油切所有材料混合一起
再把中种面种面团掰成小块放入混合
用厨师搅拌机揉至扩展阶段，加入黄油继续揉，再揉至面团能拉出薄膜即可。
把打好的面团用保鲜膜盖起来，松弛约30分钟。
再把面团分成9等份，一份约59-60克，再盖上保鲜膜松弛15分钟
拿出一个面团用擀面杖擀成椭圆形，然后对折，再盖上保鲜膜松弛5-10分钟
再用擀面杖把面团擀成长条形，一边窄一边宽，成V字形状，然后再从宽的一边卷向窄的一边
放进烤箱里发酵，35摄氏度（95华氏度），发酵约1小时，然后抹上一层蛋黄液，再撒上椰丝和杏仁片
烤箱预热至180摄氏度（350华氏度），再调至165摄氏度（330华氏度）烤18-20分钟，途中记得观看上色度，及时盖上锡纸，以防烤焦了哦
出来的是不是很拉丝呢😋😋
玉米大骨汤
用料：
2根筒骨
1根玉米
少许枸杞
2段葱
4-6片姜片
2瓶盖白酒
做法：
排骨要先用水焯一下，去掉肉的腥味和脏东西。水开后，继续煮2-3min即可。
tops:焯水的时候一定要冷水下锅，这样才可以让肉缓慢的升温，里面的血水和脏东西可以一起煮来。如果要是热水下锅，肉一遇热，表面先熟成了，里面的血水和脏东西就没法出来了。

将焯好得排骨捞出，清洗上面的脏东西。
准备姜片，葱段，玉米切段，在锅里倒入8成水，然后将排骨，姜片，葱段，枸杞，玉米一起放入锅中，倒入两瓶盖白酒（也可以是料酒，王大厨不喜欢料酒的味道，所以用了高度白酒替代）去腥，大火烧开后，转小火，盖上锅盖，享受锅里咕嘟咕嘟的声音吧~
tips:1.煲汤的锅最好是收口的，中国传统煲汤锅，由于家里只有这种珐琅锅只能用这个代替，造成即使锅里放了足够的水但是在2小时后汤只够一人份了……
      2.姜片和葱段下锅前最好用刀拍下，这样容易入味；
      3.葱段在水烧开转小火10分钟后要从锅里捞出，防止从被煮的很烂，破坏了汤的鲜味；
      4.煲汤的时候切记经常开锅盖查看，肉中的鲜味会随风跑掉（好吧，我经常会忍不住去看锅里的东西，剁手剁手😂）
      5.煲汤的水要冷水，这样才能慢慢把精华炖出来
咕嘟咕嘟~2小时，叮……！打开锅盖，美美的玉米大骨汤就好啦，是不是很神奇，连我这种懒人都不敢相信，其实懒也可以作出美食~自己调一个干蝶蘸料，筒骨蘸着蘸料吃，美呆~
就在这个冬天，美美的一锅汤，暖暖整个冬日
酸酸甜甜苹果派
用料：
1个苹果
适量黄油
1个鸡蛋
少许糖
少许淀粉
适量吐司
做法：
苹果切碎用黄油翻炒
加少许糖、半碗淀粉水继续翻炒，粘稠起锅放凉待用，吐司切掉边角，用擀面棒碾压，包入苹果酱。
四周刷蛋液，对折压实。表面用刀划三道。锅内放少许油，煎至两面金黄起锅。
营养美味
油菜煎蛋龙须面
用料：
3棵油菜
1个鸡蛋
1把龙须面
少许葱
少许油
少许生抽
少许盐
做法：
热锅倒油，油热后带入鸡蛋，待煎至两面金黄，捞出；
热锅倒油，放入葱花炝锅，随后放入油菜翻炒，待油菜有些熟时放入适量水；
水烧开厚放入龙须面和煎蛋；
依次加入盐和生抽调味即可
黑芝麻奶酥厚片
做黑芝麻奶酥的时候剩了点奶酥，刚好又接着做了吐司，想着就做了吐司厚片吧～没想到异常好吃，浓浓的黑芝麻加上底部烤的有点酥酥的吐司，香哟～～

稍稍改了下奶酥的方子，少量的奶酥就不加鸡蛋了，但依然很好吃呀~而且快手快来试试，给吐司换种新吃法吧～
用料：
15克奶粉
15克黄油
15克糖粉
7克黑芝麻粉
少量水
2-3片吐司片
做法：
将黄油放入微波炉里叮20-30秒。黄油得软软的，稍微有点化了也行。搅拌成膏状。

 图示还是太干了，应该时间钉长一些
加入糖粉，奶粉，黑芝麻粉，翻拌均匀。

现在应该会稍微有点干，这时候加一点点水，真的只是一点点哦，调成糊状即可

吐司表面横向，纵向拉几刀，不要切到底
把黑芝麻奶酥糊抹到吐司片上。
烤箱200度，烘烤至表面有点变色即可，大约3-5分钟。

烘烤中途可以开烤箱，散发一下水蒸气，这样吐司片的底部会更干爽
四喜蒸饺
色彩丰富的四喜蒸饺简直让人垂涎欲滴~再加上素粥小菜，炎炎夏日就这样过了吧^_^
用料：
适量前夹肉
适量虾仁
适量荸荠
适量饺子皮
适量胡萝卜
适量菠菜
适量黑木耳
适量生姜
适量胡椒粉 盐 料酒
做法：
准备材料:前夹肉、虾仁、荸荠、胡椒粉、盐、料酒、生姜、饺子皮、胡萝卜、菠菜、黑木耳；
虾仁、前夹肉剁碎加生姜末、料酒、生抽、盐调味备用。胡萝卜、荸荠剁碎，黑木耳泡发切碎，菠菜焯水后冲冷水挤干水分切碎；
饺子皮，将适量调好的馅放置在饺子皮中间部分，最好整成小正方形，方便后面整形；
饺子皮中间部分对折捏紧；
再对折另两边也在中间部分捏紧；
用手指或筷子辅助整理好顶部四个待填馅料部分；
一次将四种颜色的馅料填入顶部；
包好的蒸饺入蒸笼，锅内水开后放入蒸笼蒸7-8分钟左右即可；
大功告成，开动！
蟹黄玉米粒
孩子的最爱！每次一有时间就给孩子做这个香甜可口，蛋味十足。
用料：
425克玉米粒
3个咸蛋黄
2勺淀粉
15克油
0.5克盐
做法：
玉米粒打开到处里面的水，控干玉米粒备用
玉米粒控干后再用淀粉手抓玉米粒
鸭蛋黄切成沫沫
用锅把油烧热后改小火到入蟹黄翻炒，没有什么大颗粒后放入抓好的玉米粒翻炒后再加盐，就好了。
电饭煲三杯鸡
无意在网上看到用电饭煲做三杯鸡，尝试了一次，味道赞还超简单快捷，下班后20-30分钟也可以搞定。三杯鸡重要的是调碗汁，三杯指的是：米酒，酱油，油，不用放水。米酒要是没有的话我用过黄酒，酱油比例，老抽和生抽1:2，按照鸡肉量增减，油正宗的是猪油，虽然香但是不健康，我用香油和橄榄油，各一勺。少放一点点盐，糖和冰糖一勺。最后台湾三杯鸡讲究放入九层塔，也就是罗勒叶，北京很难买到新鲜的，我一般用超市可以买到的罗勒调料代替，起到调味的作用。选用鸡腿肉，是没用骨头，肉还嫩。以下的量是两个鸡腿，适合两人量。
用料：
2个鸡腿
4勺米酒
2勺香油
若干片姜
4勺生抽
5克冰糖
7-8瓣蒜
2勺老抽
2克盐
4根香葱
3-5克罗勒粉
做法：
带皮鸡腿，清洗干净
鸡腿去骨，沿着骨头用到在旁边划开，很容易就把骨头取出，切成小块
鸡块冷水下锅，煮沸，去血沫
等水开期间，可以准备蒜瓣，姜和小葱切段
调碗汁，黄酒4勺，老抽2勺，生抽4勺，橄榄油1勺，香油1勺，盐少许，糖或者冰糖一勺
鸡肉盛出，第一层放入蒜，姜和小葱铺在电饭煲底层
第二层然后放入鸡块
最后倒入碗汁，用焖饭档，先等15分钟左右，开盖搅拌，放入罗勒，在盖上锅盖，继续焖煮5-10分钟，即可
出锅！成盘！
土耳奇  水煮蛋拌酸奶
喜欢尝试新鲜口味的吃货们可以学着做做这道鸡蛋美食。不用担心这可不是什么黑暗料理哦！因为很少有人做过毕竟是外国的偶然在书上看过，个人觉得还是不错的，而且也是减肥人士的选择哦！
用料：
盐（按照自己的口味加量）酸奶一碗
辣椒粉  不喜欢辣的可不加蒜泥（按照自己的口味加）
鸡蛋 俩个胡椒粉 （按照自己的口味加）
做法：
先在空碗里放入酸奶、大蒜、胡椒粉、盐，搅拌成酸奶糊。
然后将鸡蛋煮三分钟变成溏心蛋，将鸡蛋放在酸奶糊上，戳开一个小口，蛋黄会流出来。
吃的时候再根据个人口味加一些辣椒粉就好了。
超简易微波炉无油低糖面包（一人份）
突然心血来潮，随便做的，没想到特好吃，这个菜谱是用第二个制作的😁
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
20克奶粉
20克淀粉
50mL沸水（60~70℃）
5克白糖（甚至可不加）
2滴香草精(可加可不加)
做法：
加入白糖，蛋白蛋黄同事打发，可能要多点时间，但总可以
加入面粉，搅拌均匀
加入淀粉，搅拌均匀
加入沸水，等待30秒（糊化），搅匀
加入奶粉，搅匀
加入香草精，搅匀
选择蛋糕功能
薏米粥
每天吃重口油腻的你会不会也想吃点清淡的？对身体也好哦～而且非常简单省事～
用料：
米
薏米
紫薯
胡萝卜
做法：
很简单的就是一只电饭锅就可以。首先把米和薏米淘洗干净加入水适量，把胡萝卜和紫薯切块，放在蒸的小盘子里（我的是电饭锅自带的）然后插电煮就行啦
蒸好了就可以吃啦～我觉得有时候吃的太油腻或者太重口就想吃点清淡的。之所以是紫薯和胡萝卜因为我喜欢吃这两个呢对身体也好。紫薯是粗粮，胡萝卜维生素含量高～哇咔咔
下酒蒜蓉娃娃菜
不逊于烧烤摊的美味，在家自制健康营养，可下饭，可下酒，鲜香四溢，回味无穷
用料：
1-3颗（看大小）娃娃菜
6瓣大蒜
2勺料酒
3勺清水
2勺蚝油
2勺味极鲜
1勺白砂糖
2勺鲜椒酱
做法：
娃娃菜洗净，调好料汁（味极鲜，蚝油，料酒，白糖，清水），准备蒜蓉
水开下娃娃菜，加少许盐，娃娃菜不同于生菜，需多煮片刻（喜欢烂一点的话），焯熟，沥干水分，摆盘
起锅烧油，爆香蒜蓉，下两勺鲜椒酱，下料汁快速煮开，淋在摆好盘的娃娃菜上，出菜
苹果银耳红枣汤
用料：
1个苹果
半朵鲜银耳
2颗大枣
少许枸杞
做法：
【小仙厨房】苹果银耳红枣汤
1.将苹果去皮切块放入炖盅。
小半朵【莲花小仙】鲜银耳洗净、红枣去核撕成小块，放入炖盅。
再放入枸杞并加入适量水。
预约好炖煮时间即可。（小仙晚上11点开始预约，预约5个小时，熬煮3个小时，明早起床就有美味的早餐啦！小仙用的是隔水炖盅，所以熬煮时间相对较长。）
香辣自制腊肉焖饭
懒人版焖饭，
最简单快手，
调料最重要，
豪吉川香汁，
画龙点睛之味。
用料：
半条腊肉
1条腊肠
10只虾干
1个土豆
1杯大米
1勺生抽
1勺蚝油
1勺豪吉川香汁
做法：
米洗干净，加入1.5倍水，泡十分钟。
腊肉腊肠土豆虾干洗净切小块
调料准备好
热锅冷油，略微翻炒。
加入土豆翻炒
加入准备好的调料，翻炒均匀。
倒入泡好的米中，按煮饭键。
起锅，上菜，开动。
清汤变白汤的方法
现在的人越来越没有耐心去好好熬一锅汤了，我家也是，用高压锅一下就能吃，但是压出来的总是清汤，没有什么香气，怀念那种有锅气的汤，所以就有了这个菜谱。
这个的科学原理我不能完全讲正确，大概就是需要三个个条件，一个是变性的蛋白质，就是炒过或者炸锅的肉或蛋。第二个就是油脂。第三就是大火滚沸。图片是网上找的，自己家的汤已经被我煮面吃了，拍出来不好看。
用料：
一份鸡蛋或者肉
一个铁锅
适量油
做法：
如果家里清汤里有肉，可以夹一些肉出来用，如果没有肉或者已经煮散不能炒了，准备一个鸡蛋就行。
铁锅烧热，加适量的油，热锅冷油，这个油可以稍微给多一点，然后放入肉或蛋，煎变色，闻到香气，这里不能用小火，要大火。
在肉或蛋接触锅的那面煎变色后就倒入清汤，全程大火，把汤煮沸。
持续煮沸几分钟，就会发现清汤慢慢变白了，鸡蛋如果不想吃老的，可以提前捞出来吃掉，反正它的工作已经完成啦～
零失败樱花榴莲慕斯蛋糕
樱花的季节，身边的一切都温柔起来。
第一次尝试给我家大陳做生日蛋糕就超过预期的完成了。
相信我，你也行。
用料：
160克榴莲肉
80克牛奶
80克饼干
30克糖
180克淡奶油
40克奶油奶酪
30克黄油
10克吉列丁片
数滴柠檬汁
做法：
1、做蛋糕饼底——将奥利奥碾碎，黄油隔水加热融化，混合后平铺至模具压实冷藏待用。
2、吉列丁片提前用冰水泡软。
3、榴莲肉中加入牛奶和柠檬打成泥待用。
4、奶油奶酪隔水加热打至顺滑。加入隔水加热的吉列丁液，搅拌均匀。融化吉列丁片水温不可高于50度。
4、将步骤3的液体与榴莲泥混合，最好过一过筛比较细腻。
5、淡奶油加入糖粉打至6成发，可流动，有纹路那种。
6、将混合好的榴莲泥与打发的奶油分三次混合后倒入模具冷藏四小时。
7、将奥利奥碾碎，过筛铺满整个慕斯面。
一看就会‼️鸡胸肉版香炸小酥肉🌸外酥里嫩
今天用鸡胸肉做一道小酥肉，炸出来的口感和猪肉差不多哦！外酥里嫩，撒上自己喜欢的调料，特别好吃～
用料：
1块鸡胸肉
1勺生抽
1勺料酒
半匙盐
适量黑胡椒粉
2个鸡蛋
2汤勺淀粉
做法：
鸡胸肉洗干净，切成条状，放入盐、生抽、料酒和黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟左右；
1.碗中放入2汤勺淀粉，放入2个鸡蛋，搅拌均匀调成流动性面糊状；
2.将腌制好的鸡胸肉，放入调好的面糊中，搅拌均匀都裹上一层面糊即可；
3.油温6成热，放入鸡胸肉，中小火炸至定型捞出，然后再复炸一遍，炸至金黄色捞出控油！
撒上椒盐或者孜然粉和辣椒粉！
酥脆好吃～
鸡蛋肉末浸百花菜
百花菜为野菜，具清热祛湿之功效，汤的甘甜味与百花菜少许的苦涩味混合，味道独特，是健康保健菜式。
第一次做这个菜，确实不错，以后要多吃才行，也便宜，一元钱一斤呢！


用料：
500g百花菜
50g肉末
一个鸡蛋
两片姜
适量胡萝卜片
适量油
适量盐
做法：
百花菜去梗，只取叶子部分，用淡盐水泡十分钟，然后洗净沥干；
煮开水，里面放一点油和盐，以及姜片，把百花菜焯熟，然后沥干水，放入盘中；
热油锅，把肉末炒香至变色；
把准备好的鸡蛋液倒入与肉末同炒香；
加入适量开水，做成肉末鸡蛋汤，加盐调味，并且把胡萝卜片放进焯熟；
最后把煮好的汤倒入装焯好的百花菜的盘里即可！
手残星人实验室
我的地盘(｡･ω･｡)
用料：
无限多( •̀∀•́ )爱
做法：
乱七八糟来一发(๑• . •๑)
红枣豆浆（豆浆机版）
用料：
红枣
黄豆
水
做法：
泡黄豆的时候，另外用一个容器将红枣用水泡起来。（我用的是新疆大枣，做两人份的豆浆，放三颗枣就可以了）
黄豆泡好后冲洗干净，红枣去核切碎和黄豆一起放入豆浆机，选“豆浆”功能。
豆浆做好之后，过滤即可饮用。红枣本身是甜的，所以豆浆会有淡淡的甜味，不需要加糖味道就很好了。
日式照烧鸡腿饭
由于疫情的影响，家里的物资不多，妈妈就给我和弟弟做了简单快手的照烧鸡腿饭。超香哒～
用料：
1只鸡腿
按个人口味加入日式照烧汁
1碗米饭🍚
做法：
清洗鸡腿并去骨，剔成整块的鸡腿肉。
鸡皮面朝下，煎至金黄（锅中不要放油）。
翻面。
用锅铲压一压，释放出更多鸡油。
将适量照烧汁倒入锅中，继续中小火收汁。
可以烫一些蔬菜。
大功告成！
香蕉西多士（最爱吐司吃法）
家里面一般都有白吐司 鸡蛋 香蕉 牛奶 芝士片 所以这是我的常备早餐了～简单快手营养，香软 好吃到不行～!
用料：
1只鸡蛋
半根或者一根香蕉
2片吐司
1片芝士（我用的swiss cheese片）
少量（可不加）牛奶
我用了巧克力酱 三颗樱桃 蓝莓 （其他酱 其他水果也可以的）装饰物
做法：
准备原料
把香蕉放到微波炉里热后用叉子捣成泥
鸡蛋加一点牛奶 约20克 搅匀
吐司上放芝士片
再铺上刚刚的香蕉泥
最后盖上一片吐司 放到刚刚的蛋液里面两面都裹上蛋液然后放到平底锅（一定要是不粘锅）里面小火煎
煎好一面翻面煎
吐司两面都煎好了
从中间切开 上面不要切断
挤上巧克力酱 挤其他酱也可以的～
撒上蓝莓和樱桃做装饰
就这样就好啦 开动吧！芝士的香 香蕉的甜软 吐司的口感 每一勺都好吃得让人停不下来。元气满满的早餐哦～
蒜香法式长棍
蒜香长棍，做法简单，好吃！
用料：
1根法式长棍面包
3瓣蒜
半碗牛油果油(黄油)
少许干香菜碎
做法：
法式长棍切1.5cm厚
蒜泥和牛油果油(黄油)拌匀，涂在面包片上。两面都涂。再撒上香菜碎。
烤箱预热180度，5-8分钟，出炉即可！
焖烧版冰糖雪梨
其实开始做冰糖雪梨我是拒绝的 因为康师傅那个东西真的甜到我想吐.. 但是前段时间去江西采风感冒之后一直咳嗽不好 川贝枇杷也灌了一罐了 依旧会咳 所以琢磨着自己捣鼓点东西试试 最后 恩 无功无过吧?也没说立刻见效 但是感觉不错ˊ_>ˋ啰嗦病
用料：
一个雪梨
一个红枣
一小把枸杞
适量冰糖
做法：
冰糖雪梨最重要的肯定是雪梨拉 其实我觉得这篇没什么好讲的内容 纯粹为了记录日常 所以啰哩啰嗦的 如果能看下去就看吧.. 看不下去.. :-P我也没办法
雪梨去皮去核后切丁备用 (在这里说一下 上次的银耳是有在杯子热身的时候一起放进去食材热身的 但是雪梨就不用了 因为Vc容易因为热量而被分解 所以雪梨准备好直接丢进去就行 不用热身)
将雪梨切丁之后也顺便把红枣给切丁 然后倒进"热身过"的焖烧杯里 (如果不知道什么是热身可以看上一篇银耳的 简单点说就是加热水 摇晃瓶子 大概五分钟后把水倒掉) 之后加入热水和适量冰糖 盖紧 就可以准备吃拉 :-D
这次并没有像银耳那样盖很久 大概就两个小时我就开封了 因为觉得雪梨枸杞红枣这些东西生吃也没啥事 所以就将就了一点 （≧∇≦）我是当宵夜吃的 晚上泡着脚 喝着甜甜的冰糖雪梨 别提多幸福啦
韭菜鸡蛋水烙饼（发面盒子）
用料：
250克韭菜
2个鸡蛋
500克面粉
2克酵母
一小捆粉丝
少量食用油
少量酱油
少量耗油
少量盐
做法：
韭菜切碎后放点盐
两个鸡蛋煎成蛋饼，切碎
加入发好的切碎的粉丝，调少许酱油，耗油，食用油，盐，搅拌。
发面团（和面发面的教程太多了大家随意可搜到），切成小份。
幹一下，不要太薄，像包包子皮的就差不多。
放入馅料。
收口，各种手法都可以，只要馅料不露出来，我用的是包子手法。
包好之后倒置，把封口朝下，饧发20分钟。
热锅，少许油。
放入饧发好的饼，按压成型，煎一分钟。
加入半碗水，水不能没过饼身。
盖上盖子，焖至锅内水干，打开锅盖。
翻面再烙一下。
出锅。
软乎乎。
秘方五香茶叶蛋
这个茶蛋是我家的必备，也是翻牌子最多的一道菜，其实是饭……现在分享给和我一样好吃的你
用料：
半个八角
1勺生抽
15-20克盐
10粒花椒
1勺酱油
三片姜
8克茶叶
20克油
12-18个鸡蛋
2个辣椒
做法：
香料很简单
鸡蛋洗净备用
炒勺倒少许油炒香料炒香，倒入老抽后加水，淹没鸡蛋即可
十五分钟后鸡蛋已经熟透，把熟透的鸡蛋挨个360度敲打。一定要敲打透彻，这样更入味儿！
然后加入生抽茶叶和鸡蛋小火煮开，加盐煮15分钟。
敲打完毕再煮五分钟，进一步入味。然后连汤带蛋倒入小盆近一步入味！至于什么时候吃你说了算！
燕麦芝麻粥
这碗燕麦芝麻粥既含有丰富的纤维素，又含有营养的芝麻油，对治便秘可谓是双管齐下。要是再加入蜂蜜，那就是三管齐下了。做法简单，香甜可口，营养丰富，尤其适合消化能力差的老年人。
用料：
燕麦片
黑芝麻
葡萄干
做法：
熟黑芝麻一勺，用擀面杖擀成粗粉。现在超市里能买到小包装的熟芝麻，很方便。用料理机打芝麻粉很容易打成芝麻酱，不如随吃随用擀面杖擀成粉，更新鲜，更省事
烧开一小锅水，加入燕麦片，开锅后煮3分钟，盛出。洒上芝麻粉，葡萄干装饰即可
山楂雪球
到了冰糖葫芦的季节。在外好多年，总是怀念北方那寒冷的冬天，想起上学时候，那冻的“dángdáng”的冰糖葫芦。
用料：
320g山楂
160g冰糖
一勺醋
160ml水
做法：
山楂洗净，去核。去核很简单，用钢笔帽就可以了。
去核以后，晾干山楂。
按着山楂2：水1：冰糖1的比例，准备好这三样东西。这时候，某人买的顺丰专用称就派上了用场。
锅里倒水，冰糖，中小火慢慢熬，开始可以不用搅拌，但是，看到冰糖融化的差不多的时候就要不停的搅拌了，蒸发出水份，锅里开始有均匀的气泡时候，倒入一小勺醋，关火。实在掌握不好这个气泡的时候，你可以感觉到勺子碰到锅底有一些阻碍的时候就是了。
倒入山楂，不停不停不停的搅拌。注意，这个时候的火已经关！闭！了！这个过程不要着急，慢慢的就会有糖霜在山楂上了。吃不了可以冷冻，或者，冷冻了以后再吃！
才学会吃的香辣蟹
每年一到秋天 就迎来了吃虾吃蟹的季节🤗 对于一个之前20多年的人生 都是只会吃螃蟹腿的人 学会了吃螃蟹肉真的是一件很幸福的事 特意从盘锦买了河蟹回来 真的是个个饱满啊😁
用料：
4只盘锦河蟹 
多一点葱姜
适量芹菜 还可以加别的配菜
两茶匙郫县豆瓣酱
一茶匙李锦记香辣酱
半茶匙老干妈
一茶匙芝麻酱
适量麻椒粒 干红辣椒
100ml黄酒
适量酱油
做法：
螃蟹洗净蒸熟 凉凉之后把不能吃的去掉 掰开两半
放入油锅炸至金黄 炸好后把油吸一吸
用郫县豆瓣酱两茶匙 李锦记香辣酱一茶匙 一点点老干妈 芝麻酱一茶匙调好备用 
然后用炸螃蟹的油 比做菜多一倍 油热放点花椒粉 麻椒粒 能吃辣可以放点干红辣椒 炒出香味 
放入调好的酱 小火炒出红油 放酱油 再放一点料酒 
放葱段 姜片 芹菜 翻炒均匀 放螃蟹翻炒一下 
放点黄酒100ml左右 继续翻炒 
觉得汤不多可以放点水 炒入味了就可以出锅啦
自制珍珠
厨房新手自制珍珠
用料：
50g红糖
若干水
200g木薯淀粉
做法：
取出一些红糖（一小把），加水后煮至沸腾。红糖与水的比例1比5即可，你要是喜欢颜色深的就1比3，或者使用黑糖。
准备与红糖水等量或者少一点的木薯淀粉，先放在碗里。等红糖水热了后一点一点的加到木薯粉里，用筷子搅啊搅，搅成面糊。不要一次加完啊亲，第一是不好揉，第二是烫死人不偿命啊，第三是我们这种厨房小白根本不知道是不是真的等量啊，只能预估，所以一点点加啊。记得留下一点红糖水先不用。
用手揉面团。感受一下啊，如果面团有很明显的水状那就是木薯粉不够，继续加木薯粉；如果特别干都揉不动那就加点红糖水。揉啊揉，揉到面团不是太干也不是太软，揉好的标准呢就是比较光滑，不粘手，不粘碗，哈哈，不要说你不知道那是什么状态，相信我，你会自动开窍的，就像我一样，把面团揉到手感忒好不粘手就行了。这个过程也许有点折磨人，但是揉得越久听说越Q弹，反正我是这么安慰自己的。第一次真的不知道怎么下手，但是试试啊，习惯了以后就好了。
揉好后准备另一个碗，撒点木薯粉垫着。然后把两个碗带到电脑或电视前，调好你要看的电影或者电视剧，开播。
开始从面团上揪小珍珠下来，随便揪点，放在手里揉到圆圆的就可以了，把它放到垫了木薯粉的碗里，滚一滚木薯粉。这个过程比我想象中漫长多了，手生的第一次是一颗颗地揉，做熟练了后一次可以揉两三颗珍珠啊。嗯，就一边看电视一边揉把，要是像我一样第一次不小心准备了半斤的面团，手又慢，也就揉个两三个小时吧，(⊙o⊙)…知道步骤四准备电视的重要性了吧，O(∩_∩)O
如果准备的不止一次的量呢，你可以一边做一边放些在盘子里，拿到冰箱里速冻，过一会就把冻过的放到保鲜袋里，这样相对不会黏在一起，下次比较好煮，继续放刚做好的到盘子里速冻，再腾到保鲜袋里，这样比较省地方啦。当然如果你有很多盘子（就像我们在超市里买的速冻水饺和手抓饼里面垫水饺的盘子）或者冰箱空间够的话你就可以豪气地平铺啦，忽略上面的步骤。
煮珍珠。等水开了后再放，煮个四五分钟后放点冷水，再次沸腾后煮两三分钟再放一次冷水，跟煮水饺一样，根据实际情况看到成晶莹剔透的了就可以关火了，如图。焖几分钟后捞出来放到冷水里或者多余的红糖水里（可以增加甜度），放到奶茶里或者红豆汤里就可以吃啦。
PS我不知道外面店里的珍珠是什么做的，黑黑的，很好看，我们用红糖做出来的就是图中这种褐色啊，如果你红糖多点可能是巧克力色，反正不会成为黑色，没用过黑糖，或许可以成为黑色？不过自己做的口感绝对更好啊，超Q弹，嚼嚼嚼，啦啦啦。
玉米面芝麻桃酥
玉米面芝麻桃酥～又酥又香，玉米面的加入，吃起来有一种特殊的香气，又健康又好吃。
用料：
1个鸡蛋
100克玉米面
70克玉米油
3克泡打粉
40克白砂糖
100克中筋面粉
20克熟黑芝麻
1克小苏打
蛋黄液一个表面装饰
做法：
一个鸡蛋打入盆中
加入70克玉米油，40克糖充分搅拌均匀
加入100克中筋面粉，100克细玉米面，3克无铝泡打粉，1克小苏打。
再加入20克熟黑芝麻
揉成面团
把面团平均分成12克一个的小圆球。
用大拇指从中间往下按扁
依次做好
在每块桃酥上刷蛋黄液。
烤箱预热
放入烤箱，中下层，上下火170度烤30分钟，上色后及时加盖锡纸。
轩妈碎碎念：玉米面一定要用细玉米面，如果没有，可以用等量低筋面粉代替。
黑芝麻也可以用你喜欢的坚果碎代替。
排骨炖土豆
用料：
克排骨
个土豆
做法：
直接上图吧！年纪大了一天彪呼呼的，焯水也没拍照📷看步骤吧～凉水下锅焯一下，捞出来用水冲洗一下。锅内放油，葱姜蒜炒香。放排骨～偷偷告诉你们我偷懒了：冲洗完没拿出来直接炒的，把水汽炒掉直接倒油继续炒，放的葱姜蒜花椒～在放点东北大酱，或许有人不爱吃酱，但是做肉时放点大酱特别好吃，尤其炖菜，或者炖鱼。平时炒肉也可以放一点大酱，再放入其他青菜，味道不一样，不一样！说到哪了？倒回来继续哈哈哈😄放料酒，一点味极鲜，炒一会放开水炖～大火烧开转成中小火半小时～
这是放完酱后炒一会儿，对了，今天还放了豆腐乳，放一勺就行，肉也喜欢豆腐肉，尤其红烧肉和坛肉，放了豆腐乳味道又好吃了😋
排骨快熟了放一个土豆🥔注意：土豆要奔，不是切！就是左手拿土豆，右手拿刀在锅上边把土豆奔下来，刀进土豆里一点然后刀刃用力往外里一掰土豆就下来了，过去都这么做，估计现在好多人都不知道啥意思。反正少沾刀，这样做出来的土豆好吃😋
继续开火十分钟左右土豆熟了就可以
成品出来啦！
给我老公做的羊肉炒大葱，我女儿的排骨炖土豆，每人一个菜～至于我嘛，哎，今天剁手的人没资格吃，看看行啦😭
吐司新吃法 华夫饼
简单快手，营养早餐~
用料：
2片吐司
1枚鸡蛋
1根肉肠
做法：
准备食材，吐司2片，鸡蛋一个，肠切片备用
鸡蛋煎好备用
小红锅预热，放吐司一片，依次放上肉肠，鸡蛋，最后在放上一片吐司
小红锅按压15分钟搞定~
出锅了，香脆，肉肠的香味，鸡蛋的香味，咬一口都好满足~
配上一杯热牛奶，开启元气满满的一天吧！
蒜黄鸡胸肉
用料：
1/4鸡胸肉
一小把蒜黄
少许葱末
少许蒜末
1勺生抽
1勺蚝油
少许料酒
做法：
鸡胸肉切丝 倒点料酒腌制
蒜、葱切末备用
蒜黄切段
锅里倒油 加入蒜、葱末 炒香
加入鸡胸肉翻炒 变成白色加入生抽、蚝油继续翻炒
最后加入蒜苔翻炒即可（生抽、蚝油有盐份，一人餐不用在加盐）出锅前可以可以尝一下甜咸再决定放盐
地瓜（红薯）叶子窝窝
各类蔬菜窝窝是妈妈特别爱做的美食门类之一，有菜有面有营养，绿色清新又健康。从妈妈那里学到了手艺，满足了家人的味蕾，亦是妈妈的味道的传承💗
用料：
切碎后一面盆(面盆口径28cm)红薯叶子🍃
4大勺（约700g)面粉
3勺（约12g）盐
2勺（约9g)十三香
适量葱
适量姜
做法：
材料准备
红薯🍠叶子出水少，切碎以方便后面手揉。将切碎的红薯叶子放入面盆加入盐、十三香、葱末、姜末。
将调料与红薯叶子拌匀，稍微搓揉几下，一是叶子入味，二是可使少量汁液渗出方便与面融合。
加入面粉
将叶子与面揉至均匀混合。注意不粘手，没有散落的面粉、叶子,可以抱团即可，揉的太久，做出来的窝窝口感会变硬。
团成大小均匀的菜团
一手放菜团
另一只手大拇指插入菜团中间，两手协作开始转窝窝。
冷水上锅，水开后蒸15分钟。
出锅，香喷喷，配上辣酱油，无敌美味😋
凉拌海带丝儿
十分钟可以完成的美味！
用料：
克海带丝
勺香油
克糖
勺醋
克盐
葱
香菜
醋
做法：
切葱花，香菜，小辣椒，拍蒜蓉，辣椒酱，香油，盐，糖（少），放一起
海带洗干净，烧开水，倒海带进去煮两分钟 然后捞上来（海带易熟，煮久了变软，会影响口感）。与上面的材料混合一起搅拌。
搞定✌️
西瓜家的深夜食堂
吃，还是不吃？吃了会胖，不吃会饿。
用料：
1个不饱的胃
1副还好的心情
1阵未到的睡意
做法：
好吃固然重要
简单也是一种追求
营养更要全面
芝心紫薯
我还做过芝心南瓜，内容一样，就是把紫薯换成南瓜。（原谅我用了有水印的图，一时找不到原图。）
用料：
若干马苏里拉芝士
1勺三花淡奶
3个紫薯
2根脆皮肠
3勺牛油
1克盐
1克胡椒粉
做法：
将紫薯蒸熟后，趁热用汤匙挖出紫薯肉，过筛备用。
将脆皮肠切成尽量小的小丁，放入紫薯泥中。
放入三花淡奶1勺，牛油3勺，切成细条状的芝士若干，盐1克，胡椒粉1克，搅拌均匀。
将搅拌好的材料在披萨盘中铺平，再取若干芝士切成片铺满表层，以看不到下面的材料为宜。
烤箱预热180°后放入，烤制20分钟即可。
懒人煲仔饭（电饭锅）
说懒人煲仔饭，但是说实话材料一股脑都倒在电饭煲里煮真的会不好吃，所以还是坚持炒了一下～
用料：
2根台湾香肠
半个土豆
1人量大米
半根胡萝卜
2朵香菇
1勺糖
1勺生抽
1小勺盐
1勺老抽
2瓣蒜
1个辣椒
做法：
材料全部切成丁，切配好，有土豆，香肠，香菇，蒜，辣椒，胡萝卜，土豆泡水里洗一下去掉淀粉
起锅烧油，中火，胡萝卜和土豆先炒软后加入蒜片，炒一分钟加入香肠片，翻炒至半熟最后加入香菇，炒一分钟倒入1勺生抽1勺老抽1小勺糖1勺盐1勺蚝油，翻炒均匀后出锅
大米洗干净加入以上配菜后加水，不要淹没菜，划重点，我感觉我放多了，其实持平即可，然后按煮饭模式
第一次跳保温后用勺子搅拌均匀盖上盖子继续煮，第二次保温后看看锅边上有没有脆脆的饭就可以次啦
baby超嫩鸡蛋羹
相信很多娃娃都爱吃鸡蛋羹，但是很多妈妈烦恼说，怎么都蒸不嫩，那么哈妈来救你吧哈哈！请注意：一星期吃两个蛋足够，多了也不会吸收，建议八个月加蛋黄，一岁以后加整蛋。
用料：
一只鸡蛋或蛋黄
适量温水
做法：
鸡蛋打散
加入1.5倍温水继续打
直至出来很多泡泡，将泡泡用勺子撇掉
水开后上蒸锅，3-5分钟即可，试具体情况，可以用勺子试一下！
十个月宝宝辅食之三（土豆鸡肉粥）
一开始的时候，我们只给小家伙吃土豆粥，小家伙吃两口就不吃了，后来我们总结原因，是土豆很黏，不易吞咽，所以一定要加入其他的食物来冲淡调稀！这款粥里面我加入了冬瓜，夏天吃也可以降暑！
用料：
一小块土豆
一小块冬瓜
一小块鸡胸肉
3个鹌鹑蛋黄
4个红枣
适量粥
做法：
开水下米和红枣，这样不容易粘锅。
熬成这样就可以了
土豆和冬瓜上锅蒸，蒸30分钟左右就可以了！
鹌鹑蛋黄磨成泥
冬瓜磨成泥
土豆磨成泥
红枣去皮去核磨成泥
成这样
鸡胸肉剁碎
煮熟，我直接放到粥里一起煮了！
煮好的鸡胸肉
煮好后再磨碎
加入全部的食物
加入粥搅拌均匀
成了！
黑芝麻酱戚风
用料：
40克低筋面粉
11克黑芝麻粉
22克玉米油
38克水
38克糖粉
约53克蛋黄
约105克蛋白
11克黑芝麻酱
22克砂糖
做法：
1、面粉和黑芝麻粉过筛。
2、准备三个鸡蛋，分离蛋白与蛋黄。
3、蛋黄与黑芝麻酱混合均匀。
4、准备二份糖，蛋黄中38克，蛋白中22克。
5、准备好玉米油和水。
1、玉米油和水快速搅打成啫喱状。
2、加入38克糖粉溶化，再加入蛋黄和黑芝麻酱的混合物。
3、再2中一次性加入过筛后的面粉，不要过多搅拌，搅拌均匀、无颗粒、有光泽，不要出现大气泡。
4、蛋白加柠檬汁，电动打蛋器加少量糖开始搅打，每搅打两圈加少量糖，出现纹路加大糖量搅打，直至蛋白尖边变薄。再用慢速整理气泡。
5、少量蛋白加入蛋黄中，搅拌均匀后，再加入剩余蛋白，切拌手法拌匀。
6、倒入6寸模具后，模具在桌面上晃匀蛋糕液。
7、入180度烤箱25分钟。
8、出炉在距桌面十五厘米处震一下，倒扣。晾凉脱模。
酥黄菜
用料：
3个鸡蛋
淀粉
面粉
水
做法：
鸡蛋液里放入适量的淀粉和面粉还有水混合均匀，过筛没有颗粒
不粘锅里放入少量油，摊成鸡蛋饼，五成熟对折，放凉，切成菱形块。起锅烧油，油温就是放一个菱形块进去立马浮起为标准，第一遍成型，第二遍油温升高复炸。之后就很考验耐力了，水和糖用勺子一直顺时针搅拌，，一直到红糖色就可以挂浆了
发光的蜂蜜脆底小面包
香香甜甜脆底小面包，家人都喜欢！
用料：
面包材料：
250克高筋面粉
45克细砂糖
3克酵母
70克淡奶油
35克蛋清
15克奶粉
2克盐
10克无盐黄油
底部材料：
25克白砂糖
30克白芝麻
刷表面材料：
10克蜂蜜
10克温水
做法：
除盐和黄油以外的所有材料放入主锅，30秒/速度3停留2秒快速扭到6混合。
混合好的状态👆
加入2克盐，2分钟揉面模式。
加入5克黄油，2分钟揉面模式；再加入剩余的5克黄油2～3分钟揉面模式。揉好就是这种有些挂壁的状态。👆
手抹油扯一小块就可以牵出漂亮的手套膜（这一步可以省略比做的）。
整型成圆，放入摸了油的大盆，蒙上保鲜膜。
放入烤箱，放小碗热水，制造湿度，设置发酵模式30度；如果烤箱没有发酵功能，就少大碗热开水，中途重新换热水。发酵到2—2.5倍大。时间需要60—90分钟。
发酵到2—2.5倍大，时间需要60—90分钟。
准备28*28*6的烤盘，加入适量的无味食用油，晃动均匀。
25白砂糖，30克白芝麻混合。
取出发酵好的面团，排气后均匀的分成8份，滚圆，盖上保鲜膜。
收口向上，压扁，擀成椭圆形。
从上向下卷起。
依次一个个卷好。
收口向下压扁，擀成厚薄均匀的长条，翻面，再从上向下卷起。
依次一个一个卷好。
一切二。
底部收口处捏紧，沾混合好的白砂糖和白芝麻。
均匀放入摸了油的烤盘里。
放入烤箱二次发酵，发酵到2倍大。设置发酵模式38—40度，放100ml热水，40—90分钟。
发酵到2倍大的样子。
烤箱预热上火150度，下火200度。
放入预热好的烤箱最底层，上火150度，下火200度，25分钟，剩10分钟是如果上色不好就把上火调到200度。
如果烤箱不能上下单独调温度的，就上下200度，上面加盖2层锡纸严严包住。
10克蜂蜜，10克温水调制成蜂蜜水。
烤到上色漂亮就可以出炉了，刷上蜂蜜水，我这次烤了24分钟。
底部已经很脆啦！
烤好的蜂蜜面包可以一层层撕着吃，表皮有蜂蜜的香甜，中间绵软，底部香脆，忍不住要多吃几个😂
豆包
记录下来
用料：
5克酵母
500克All purpose 面粉
280克常温水
一小勺糖
500克豆沙馅儿
做法：
一小碗水+糖+酵母 搅拌均匀
倒入面粉中，厨师机一档揉五分钟
盖保鲜膜发酵四十分钟
豆沙馅儿加适量水搅拌至想要的稠度
包完醒发二十分钟
凉水入锅开锅蒸12分钟
关火五分钟后再开盖
蜜豆马蹄糕
这个配方还是一直做马蹄糕的粉量和水量的比例(即1斤马蹄粉8碗水/每碗水约200克)，因为放了蜜豆，为了防止蒸好豆类全沉底部，所以加大了熟浆的量，使混合好的生熟浆更浓稠，蜜豆就可以均匀地分布了。

另外分享一个如果开稀了生熟粉浆的补救方法，(生熟浆稀了，如不放豆类是可以直接蒸的，但放豆类就不行) :稍将生熟浆边加热边搅拌即可达到理想的浓稠度，似酸奶，流动样，高处落下能淌开至表面平整的为最佳。用生熟浆蒸的马蹄糕表面不会有水，爽滑柔韧。

只要是纯马蹄粉(没掺和其它粉类的马蹄粉)都能做成功的，熟浆煮成浓稠样(为了发详细菜谱特意称量过，是在糖水加40克的生粉浆)，一般水量我都是按碗算/每碗约200克左右，不需很精准的，一次我都会做半斤或1斤的马蹄粉量。
用料：
125克马蹄粉
200克(1碗)清水(开粉浆)
200克(1碗)*清水 (煮糖)
100克~125克(买的蜜豆偏甜,所以加了100克糖)*冰糖(或冰片糖)
100克蜜豆
做法：
取200克水倒入马蹄粉中，搅匀至溶化，无粉粒状；
200克水加入冰糖煮开至糖溶化，关小火，如大火加入粉浆就易结块；
取40克“步骤1”开好的生浆倒入热糖水中搅匀，开中火煮开后，再关成最小火；
将生浆一边倒入熟粉浆中一边搅和均匀，成为浓稠的生熟浆，关火，(如太稀可再稍加一下热，就会变稠了，但千万别煮过了，全部煮成熟浆就不Q弹了)，加入蜜豆拌匀；
将生熟浆倒入高温蒸碗(或不锈钢蒸盘)里(不用涂油不会粘的)，水开放入，大火蒸20分钟，冷却后切块食用，冷藏可保存3天左右。
晶莹剔透,爽滑Q弹。
花样面食
用料：
10克糖
500克面粉
5克酵母
若干南瓜
250克水
做法：
活一个白面发面团，一个南瓜黄色发面团，造型！醒发20分钟，开水上锅蒸15分钟，闷5分钟，出锅！
开吃，非常好看！
家常烧黄鱼 Yellow sea fish
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这道家常烧黄鱼是我妈妈的拿手菜，口味偏甜，浓浓的焦糖汁裹着新鲜的鱼肉，再加上被煎的酥脆的鱼皮，味道简直是太棒了，所以我们家里人都喜欢这道菜。它只用十几分钟就可以做好，如果你在寻找一道即美味又简单的做鱼的食谱，那么我妈妈的这个配方一定适合你。
This fish recipe is another one of my mum’s recipes. It’s one of her really delicious family recipes that everyone loves; it’s one of my favorites so here it is for you. A beautiful fresh fish that’s a little bit sweet with a dark rich sauce and a crunchy fried caramelized skin with a juicy white meat. It’s really simple and quick to make so if you’re looking for a delicious, easy fish recipe then this one’s for you. You won’t be disappointed.
用料：
一条750g左右(鱼磷刮掉，肠子和鱼腮取出来，洗干净准备)黄鱼
2汤勺白糖
1茶勺生抽酱油
2汤勺料酒
1/2茶勺老抽
1汤勺米醋
1茶勺盐
4片姜
4片葱
3瓣大蒜
适量油
做法：
准备食材
将黄鱼控水后用厨房纸把鱼表面和鱼肚子里面擦干净。
用刀在鱼的两侧各划三个口子，让鱼熟的更快，入味也更好。
平底锅，中火，倒油比平时炒菜的油稍微多一点，把鱼放入锅内两面煎到金黄色并且有点干干的感觉。
同时在一个大一些的碗里把所有的材料放入，加3-4汤勺水搅匀后倒入锅中，开锅后转小火慢慢收汁，直到汤汁变的浓浓的就可以关火装盘了，装盘后撒些香菜装饰一下更漂亮。
凉拌鸭肠
五香.麻辣
用料：
卤料
洗净鸭肠
辣椒油
花椒面
芹菜
做法：
把鸭肠卤好
把几种调料拌起就好了
辣炒米条
个人对红色的食物很是喜爱，那就绝对不能错过辣炒米条哦这道菜啦，简单易做，口味绝佳！
用料：
米条
韩国辣酱
彩椒
洋葱
水
油
做法：
开火 ，将锅内倒入适当的油
油到七八成热时，将准备好的彩椒条倒入锅中，翻炒
将热水到入锅中，再倒入辣酱
沸腾后倒入米条，翻炒，小火收汁
出锅
水果酵素
用料：
1个火龙果
1个苹果
7个柠檬
350克黄冰糖
2个猕猴桃
1个甜橙
1个（2200毫升）自动排气玻璃罐
做法：
水果洗净沥干水，所有水果全部切片，柠檬、猕猴桃、甜橙一定去皮哦！
一层水果一层柠檬一层冰糖！
荷叶香菇蒸滑鸡
用料：
一只鸡
两片荷叶
十几多香菇
十几粒枸杞子
数粒红枣
少量盐
适量酒
数片姜
适量生粉
做法：
1. 光鸡洗干净剁成块用酒和盐、生粉、姜条腌半小时，然后加上泡软的香菇条，捞匀。
红枣切条和杞子一起泡软。
荷叶提前两小时泡水里，用之前再用热水烫一下。
把腌制好的鸡块倒在荷叶上。
包好之后翻过来放在碟子上，煮一锅水，水开后放上去蒸30分钟。
蒸好后，用剪刀十字剪开，就可以开吃啰。
自制湖南剁椒
剁椒是家里常用的调料，自制也不麻烦。可以少做一点，随吃随做。
用料：
若干红辣椒
若干红尖椒
2头大蒜
1块姜
盐
高度白酒
做法：
买两种红辣椒，大的不太辣，肉比较多，小的提供辣味。洗净晾干水分。
戴上手套，辣椒剁碎，一块姜和一头大蒜去皮，也剁碎，拌在一起，加较多盐。
事先准备一只广口瓶，洗净晾干，装入拌好的剁椒，淋入少许高度白酒，放入冰箱保存七日就可以吃了。
自制的剁椒，用来炒菜，下面，或者蒸青口、扇贝等小海鲜，都非常好吃。
柠檬百香果鸡爪
用料：
1个洋葱
3根香菜
5个小米椒
3勺黄糖
1个柠檬
2个百香果
随意米醋
2条线椒
1个大蒜
2斤（太多了，以后1斤足够了）鸡爪
适量即可酱油
5片姜
1根大葱
适量料酒
做法：
鸡爪去甲片部分后，（今后再次制作时，可把鸡爪切成两半，并划刀，更有利于入味）将鸡爪放入冷水中，放入姜片、料酒、大葱，烹煮，煮熟后，过去浮在上面的杂质，放入冷水再次等煮开。待煮开后，立马放入冰水中。
将百香果、柠檬、黄糖、酱油、米醋、洋葱、大蒜、香菜、线椒、小米椒、姜混合后与鸡爪混合拌匀即可。
杂粮麻酱烧饼
用料：
面团:
200克食材    普通面粉
50克玉米面
50克绿豆面
适量酵母
一小勺糖
5克盐
适量水
芝麻酱:
6勺芝麻酱
适量克水
5克盐
装饰
黑芝麻
做法：
把普通面粉，玉米面，绿豆面，糖，盐，酵母都倒入面盆里搅拌均匀，加水和面和成光滑的面团偏软。
现在是夏天醒发2个小时左右待有蜂窝状即可。
醒面的时间把芝麻酱放入盐和水调好
面醒好揉搓排气。揉好把面分成大小均匀的剂子
现在开始擀面，把剂子擀成圆形，涂抹芝麻酱。卷起整理成球形，再次擀成圆形。依次做好其他的饼。二次醒发15分钟。
电饼铛抹油，预热3分钟。饼丕表面刷一层水撒上黑芝麻即可
放入饼丕烙个5分钟可以出锅了，根据自己电饼铛的境况烙熟即可
手剥笋（去壳版）
最近婆婆摘了很多的苦竹笋回来，剥完焯水，吃了好几餐，还送了一些给亲戚朋友，正巧我最近在减肥，想多吃一些粗纤维比较多的食物，有天看到临安手剥笋，寻思着用家里的苦竹笋做，味道也不错
用料：
400克苦竹笋
20克冰糖
适量香草
4个干辣椒
2个八角
20克盐
40克生抽
适量水
做法：
挑选新鲜的小竹笋，选择没有苦味的
剥掉外壳削掉节疤之间的紫色笋节，临安的手剥笋是吃的时候剥壳，不过龙宝觉得反正早晚都要剥壳的，先剥壳后面就省事了
竹笋比较大的就对半切开
烧一锅热水，放入小竹笋焯水5分钟
捞出来过凉水
生姜切片，香草切小段
换砂锅放入干辣椒 、八角 、香草、盐 、生抽、和冰糖，加适量的水，冰糖可以提味，一定不能少，盐和生抽的份量根据口味灵活调整
砂锅里的调味汁大火烧开后，放入焯过水的小竹笋，中火煮20分钟
手剥笋煮好以后别急着吃，放砂锅里浸泡2小时吃会更入味一些
吃的时候把手剥笋捞出来，装一些酱汁在盘子里
红薯糯米团
剩了两个小红薯，就着糯米粉，揉一揉搓一搓炸一下，还挺好吃。
用料：
2个红薯
100克糯米粉
5克糖
20克白芝麻
做法：
煮了锅红薯，吃了其中五个，剩了两个吃不完，干脆做个小团子吧！
剩余的两个红薯用饭勺捣碎，加入白糖5克
加糯米粉揉成光滑面团
搓成小团子，裹上芝麻
放锅里炸一炸，油温不能太高，六七成热，边炸边翻滚，炸至金黄色出锅
完成啦！
吐司肉松蛋饼  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
因为加入了不少吐司面包，这款小饼非常软，很适合宝宝咀嚼和消化。同时补锌的肉松、补钙的奶酪还有清甜的玉米粒也使蛋饼的口感更加丰富。而且非常快手，也就十来分钟吧，一顿非常营养美味的早餐就能做好了。  

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

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用料：
2片吐司
大概削下10克玉米粒玉米小半段
10克奶酪
10克肉松
2个鸡蛋
做法：
准备食材。

图中还应该有两个鸡蛋，忘出镜了。
吐司片切去四边，切成小块。

玉米煮熟晾凉后，用刀一排排切下玉米粒。然后将玉米粒的外皮剥去，煮熟的玉米粒很容易剥皮。

玉米粒的外皮含大量纤维，小宝宝不容易咀嚼和消化，最好剥去。我女儿暖心已经两岁多了，这一步可以省略。
两个鸡蛋打散备用。
平底锅刷薄薄一层油，开小火，把吐司块平铺在锅中。
均匀淋上蛋液。
趁蛋液没有凝固，先撒上一层奶酪碎，再撒上肉松，最后撒上玉米粒。然后用筷子把玉米粒轻轻按进蛋液里。

盖上锅盖，小火焖熟。
待上面的蛋液完全凝固就可以出锅了。

除了鸡蛋其他所有食材都是熟的，两三分钟就可以出锅。
趁热吃是可以拉丝的，香喷喷的肉松加上奶酪，补锌又补钙。
小饼里没有加一点盐，口味比较挑剔的宝宝可以蘸点自制的番茄酱。

番茄酱的做法戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/103761579/
葱花烙饼
用料：
300克面粉
适量(喜欢可以多放)葱花
20克油
3克盐
适量水
2只鸡蛋
适量勺十三香
做法：
把以上材料混合活成柔软的面团
少量面加热油，搅拌成油酥。
切成剂子，取一个面剂，擀开。
切个口
沿切开卷起。
卷成桶状
压扁，成饼状。
擀成饼，喜欢脆的可擀薄点。
放电饼铛烙(可多放油)
翻面，刷油，继续烙
成品，外酥里嫩，美味可口
酱爆八爪鱼
用料：
3片姜
3瓣蒜
一斤八爪鱼
1小勺料酒
4个青椒
1勺酱油
1勺红油豆瓣酱
做法：
买回来的八爪鱼洗净后，烧开水下八爪鱼，过水不用太久，大概一分钟捞出，放入凉水里
姜、蒜、辣椒切好，油锅烧热，加入切好的姜、蒜、辣椒爆炒一分钟，加入红油豆瓣酱和酱油
加入处理好的八爪鱼，爆炒一分钟，出锅
装盘，开吃
🥥晶莹剔透的椰汁麻薯豆乳麻薯芋泥盒子盒子，低卡啦啦啦，低脂啦啦啦
简单呀
用料：
芋泥
250g芋头
20克赤藓糖醇
🥥椰汁麻薯
300ml椰汁
10克赤藓糖醇
15克木薯淀粉
🥛豆奶麻薯
300克豆奶
10克赤藓糖醇
15克木薯淀粉（实在没有玉米淀粉也行，就是颜色不太一样）
做法：
豆奶加入赤藓糖醇，木薯淀粉搅拌均匀，然后开小火加热。
一边加热一边搅拌，直到液体变得粘稠。
可以拉好长😄
椰汁麻薯的做法相同，做出来是晶莹剔透的，几乎看不出来有东西🤣
这一步就可以根据自己的口味儿调味了，我加入的是黑芝麻和巧克力炼乳。
芋头，用微波炉加热，盖上保鲜膜，喷一点水，加热10分钟，加入赤藓糖醇搅拌均匀即可。
然后就到了创意时间，一层一层的铺起来😜
完成啦
宝宝辅食·低油版肉沫茄子
用料：
半个茄子
1/4根丝瓜
60克瘦肉
4片姜
2瓣大蒜
做法：
预处理：茄子切片，放入蒸锅，水开后蒸10分钟。蒸好后拿出。
瘦肉洗净，切小片放入碗中，加入姜片泡点水，静置10分钟去腥。捞出肉片切成小丁后剁碎。丝瓜去皮后，切小丁。大蒜切碎，备用。
不粘锅锅热后放一勺油（普通吃饭勺），油热后放入蒜碎与姜片爆香。保持中火，翻炒几下，放入肉沫，翻炒至肉沫断生变色。放入丝瓜丁继续翻炒几下，盖上盖子中小火焖1分钟，丝瓜明显变软。
开盖，放入蒸好的茄子，一边翻炒一边用铲子弄碎茄子，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火再焖1～2分钟，即可出锅。
完成。
家常萝卜丝饼
家常萝卜丝饼，简单快手又美味。喜欢吃香菜的朋友可以加香菜，会更鲜香。
用料：
适量白萝卜
适量普通面粉
适量盐
适量胡萝卜丝
适量食用油
香菜可加可不加
一点点，鲜一些生抽
做法：
白萝卜丝+胡萝卜丝+切碎的香菜+用水调的面粉糊，拌匀。
用勺子挖了放油锅里煎熟就好啦！