xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果酸奶慕斯杯
因为自己喜欢吃提拉米苏，买了好多提拉米苏杯，今天闲着没事干，家里芒果也成熟了，做一个酸奶慕斯杯吧。🥰🥰
用料：
一个约500g芒果
200克酸奶
90克牛奶
35克黄油
95克奥利奥饼干碎
30克白砂糖
10克吉利丁片
做法：
奥利奥饼干脆用保鲜袋装好，注意口子不要漏出，用擀面棒轻轻敲碎，越细越好。黄油我是用微波炉解冻的。饼干碎分装到杯中，加入黄油拌匀，注意！！要让饼干碎充分吸收拌匀，这样才能更好的凝固，口感更好。搅拌好的黄油饼干碎放入冷藏室备用，我为了省时间就放入冷冻室加速冷却。
芒果切丁备用。
吉利丁片我买的是五克一片的，用剪刀剪成两半，加入纯净水软化。软化时间大约七八分钟，软化好的吉利丁片应该很软并且形状不会散掉，取出滤水。
把2/3的芒果丁放入搅拌机搅拌，芒果水分较少，搅拌会比较困难，这个时候可以加入一些酸奶搅拌，不要过度搅拌，加入全部酸奶搅拌均匀备用。
牛奶用微波炉加热到60°左右。记住一定不能把牛奶加热沸腾，温度太高会影响蛋糕的凝固。
吉利丁片加入牛奶，搅拌均匀，一定要让吉利丁片完全融化。放在室温冷却一下。
将芒果酱加入牛奶，拌均匀，分装进放好饼干碎的杯子，面上放几个芒果装饰。放入冰箱冷藏6小时以上，我一般是晚上做第二天早上就可以吃了。
完成。
青岛脂渣
疫情期间买的冻品肥五花，太多了吃不了，想来想去做到妈妈爱吃的脂渣。
用料：
克五花肉
克盐
克水
做法：
生五花肉下锅稍微一炒，加入和肉一样多的水，小火慢煮，要经常翻面防止粘锅。
水慢慢耗干会有浮沫出现，不要着急，保持着翻面，要不然容易糊。
等水耗干锅里都剩油，肉的颜色也很漂亮就可以捞出来，撒上适量食盐，可以大朵快颐啦
雪碧蜜桃渍话梅番茄-解暑神器-好吃不胖
蜜桃渍话梅番茄真的超好吃！怕胖的同学用零度雪碧，不怕的用普通雪碧
用料：
2个甜脆桃
2个西红柿
400g圣女果
一把话梅
1瓶0度雪碧或普通雪碧
一壶开水
一盆冰水
做法：
话梅加入少量开水泡一泡，晾凉
小番茄一盆洗净
划十字（偷懒也可以不划）
也可以用大的，大的必须划一下哈
加入开水浸泡
将番茄浸泡1分钟
扣一盒冰块，倒入水
捞出小番茄泡入冰水，这时候很好剥皮
铛铛铛剥好啦
脆桃削皮
配合大番茄的话切块，配合小番茄的话切丁
大概差不多大小看起来比较和谐，
倒入雪碧淹没所有桃子和番茄，封上保鲜膜，冰箱冷藏隔夜（8小时），吃多少拿多少，剩下的继续冰箱冷藏，那个汤巨好喝
这个汤真的好好喝
🍉宝宝辅食10M+                      ‖西红柿鸡蛋软饼‖
西红柿富含多种维生素，尤其是维生素C和番茄红素，可以提高宝宝的免疫力，减少生病几率。

鸡蛋能给宝宝提供优质蛋白、铁、锌、钙、B族维生素，以及卵磷脂和胆碱，不仅能提高免疫力，还有助于宝宝的大脑发育。
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
70克面粉
做法：
备好食材。
把西红柿画十字，用开水烫一下。剥去皮，切块备用。
把西红柿块和鸡蛋一起放入辅食机里打成细腻的汁。
倒入碗中加入面粉，搅拌均匀至酸奶流动糊状。
不粘锅全过程小火舀入面糊摊圆。
煎至定型，翻面煎熟即可食用。
可以淋一点补铁补钙的黑芝麻核桃酱。
超级松软的小松饼就做好啦✔
肠粉（肠粉专用粉）
全职妈妈就是不断的做手作给孩子吃，健康还不用出门购买，想吃就有！
这个方子我也是做了三次失败后才得出来的的！我家大宝吃了两条半呢！
用料：
4个（这个用量也是看个人，我一个蛋分两条蒸也有）鸡蛋
随意哈肉沫
随意哈（食材都是随个人喜好，喜欢吃什么加什么）虾
小半碗菜脯粒
1根（葱花也行）香菜
50克肠粉专用粉
60克饮用水
75克开水（我用的是刚滚开的水哦）
做法：
准备食材，蛋抽，油刷，平盘，
50克粉加入60克饮用水搅拌到无颗粒无疙瘩哦！然后再加入75克开水搅拌均匀就可以了！
起锅加水烧开，然后再放上蒸架！平盘刷油，防粘！倒层肠粉水，不要太厚哦！出来不太好吃！（肠粉水要倒盘前先搅拌下哦，防止粉都沉底了）
上一个步骤是肠粉水跟配菜一起加进去蒸的！这个步骤是皮蒸得差不多了再把配菜加进去蒸的！（两种都试了，其实没多大区别，所以随意哈！怎么方便怎么做）
最后出锅把边缘用刮刀刮开，没有刮刀可以用筷子或者其他工具都行，刮开只是方便把肠粉卷起来！我卷肠粉用刮板的，家里没有只要平的东西都能把肠粉弄出来！（家里电饭锅配的那把盛饭器也可以哦）最后装盘撒上菜脯粒淋上酱汁，放上香菜或者葱花都可以，不喜欢也可以不下哈
特意蒸了一条没有配菜的皮，调好的肠粉水蒸好后是有点透明的，撕出来也是有韧性的，不是糕状的
这条是第一次做的，步骤里的开水换成温水了，皮就是厚跟糕状，不好吃，但也会熟，口感不好而已，全饮用水也试过，也是膏状！
炸发面裹虾
这算是一个小吃吧，一直很喜欢，本来想从下厨房找菜谱做的可惜没有。让我来造福大家喽
用料：
面粉（也可以用自发面粉省去酵母粉）
虾
水
酵母粉
盐
做法：
取适量水与酵母混合
将酵母水倒入面粉混合，取适量水慢慢调整面粉状态
将虾肉剥出，与面粉混匀
加适量盐
等待发酵
上锅开火倒适量油，用调羹将面糊一个个团在锅中炸至金黄即可
超好吃的——葡式蛋挞（简易版）
葡式蛋挞的制作方法比较简单，适合初级学习烘焙的人。
       蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；
       烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。
用料：
20个冷冻蛋挞皮（半成品）
200克淡奶油
4个蛋黄
200克纯牛奶
15克雀巢炼乳
15克面粉（可不放）
60克糖粉（糖霜）
做法：
制作蛋挞液：将蛋黄打散，加入淡奶油、糖粉、纯牛奶、炼乳、面粉搅拌均匀，用粉筛过滤后备用。
冷冻蛋挞皮提前放置室温解冻3-5分钟，再把过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮约八分满即可。
烤箱180度，预热5分钟；蛋挞放入烤箱下层烘烤10分钟，再移至中层用220度烘烤6-8分钟，再移至上层烘烤1分钟，蛋挞上色用。蛋挞烤制有焦斑出现即可。
香辣蟹
舟山的海蟹，每只都有红膏的母蟹，肉质细嫩鲜美！
用料：
4只螃蟹
3根葱
3克白糖
半勺料酒
3瓣蒜
4片姜
半勺淀粉
洋葱、芹菜、青红辣椒适量蔬菜
50克呷哺呷哺火锅底料
做法：
工具：刀、剪刀、牙刷，清理好洗净蟹后可以根据自己的喜好切成大小几块
清洗中，母蟹好肥啊，膏多肉也很紧实
吃火锅时顺便买回来的火锅底料
洗净蔬菜、配料，蒜头拍一下，其他的切成片状、条状都可以
热锅，倒入适量花生油，放入配菜、辣椒、姜葱、火锅料翻炒30秒，再放入洗净的蟹继续翻炒，加料酒，加少量水煮三分钟，最后倒入生粉勾芡
关火，装入盘中，撒上准备好的熟花生、熟芝麻，带有浓浓香味的火锅香辣蟹出炉啦☺️
炸小鸡腿
在家里呆着快长蘑菇了，给自己找点儿事干干
用料：
2勺面粉
1大勺孜然粉
1勺盐
6个小鸡腿翅根
1包炸鸡粉
1勺吉士粉
1个鸡蛋
1盒牛奶
1勺克玉米淀粉
做法：
小鸡腿去骨切小块（就是鸡翅的翅根部分）
牛奶1盒
漫过鸡肉
黑胡椒，两个都可以
1勺胡椒粉
加1勺盐，拌匀腌制3小时
加1个鸡蛋
2勺面粉
1勺吉士粉（没有可不放）
1勺玉米淀粉
拌匀
裹上炸鸡粉
拿出来
油温不用太高，筷子放进去冒小泡泡就可以下鸡块啦！（小火炸鸡块哦）
微微变色捞出
开大火，鸡块放进去复炸一遍！
撒上孜然粉～胡椒粉～倒点儿番茄酱，开吃！泡过牛奶的炸鸡，汁水儿可足了，好吃😋
据说是软麻花的配方
面粉400，鸡蛋2个，芝麻30，牛奶120克，盐3.2，酵母6.4，黄油48。活好面后醒发一次，搓好后再醒发第二次。刚炸出来外面一层脆里面软的，但彻底凉了以后还是脆的不软。还是喜欢第一次方子做的有味。这个因为孩子不要糖就没放。
用料：
120克牛奶
做法：
刚出来
里面挺软
还有点拉丝
拉丝
软的
小面饼披萨
小版迷你型的面包披萨，做起来也顺手。
用料：
200克普通面粉
1只鸡蛋
30克糖
2克盐
3克酵母
60克温水
做法：
除酵母外把其它材料混合，拌匀后加酵母揉成光滑面团，盖保鲜膜放冰箱发酵一晚上。
早上把面团擀成一个个小圆饼，涂上番茄酱。
放上炒熟的芦笋丁胡萝卜丁鸡肉丝和番茄末，撒上芝士碎和芝麻。预热烤箱。
烤箱220度15分钟即可出炉。
搭配早餐绝对美味。
火腿炒蛋
用料：
我用了四根火腿
我用了四个鸡蛋
我用了两根不同颜色的辣椒
买的超市弄碎的四个球球猪肉沫
适量盐
做法：
因为我是厨房小白，只做过几次菜。就简单分享一下。
鸡蛋打碗里搅拌再放碎肉一起搅拌再放点盐。辣椒切好，火腿切好。
锅里放油。
鸡蛋肉肉倒进锅，然后稍微熟了后出锅放碗里。
再用锅里一点油炸一下火腿翻炒，然后把辣椒倒进去再把鸡蛋倒回锅。
稍微炒一下就可以出锅了。
这就是厨房小白的最简单的菜菜。
烤箱版蜜汁烤翅
简单易上手~
用料：
若干翅中
2汤勺蜂蜜
1汤勺食盐
1汤勺鸡精
4汤勺生抽
2汤勺料酒
做法：
翅中室温解冻，用刀在正反两面划三道，便于入味

将除了蜂蜜以外的材料放入容器，（调味料的量可以自行调节，淹没鸡翅）带上一次性手套或者用筷子搅匀，保证每个鸡翅都浸没，腌制30分钟以上。提前一晚上放入冰箱冷藏，更入味哦
烤箱预热，170℃ 5分钟。趁这个时候将烤盘铺上一层锡纸，刷薄薄的一层油。
将鸡翅摆放在烤盘上，入烤箱。上层，200℃，烤十五分钟。
十五分钟后，在每个鸡翅表面刷一层蜂蜜，入烤箱继续烤5分钟。
五分钟后，翻面，再刷一层蜂蜜，继续烤五分钟。
观察鸡翅表面，收干水分即可，可以适量增加一分钟左右。
香味已经飘满厨房啦！叮~~~享受美味咯😘
韩式金针菇肥牛
用料：
1大把金针菇
适量克肥牛
3大勺韩式辣酱
1小勺料酒
适量葱姜蒜
1勺生抽
各4个红绿辣椒
半个圆葱
1小勺耗油
做法：
先将肥牛用来水烫一下，变色就行，主要是为了把赃物去除
葱姜蒜切块，圆葱切块，金针菇洗净撕小朵备用，红绿辣椒切段。
起锅烧油，葱姜爆锅，放辣酱3勺翻炒，放水适量，然后放金针菇肥牛圆葱（也可以先放金针菇肥牛圆葱后放水，我为了防粘锅先放的水）然后放料酒，生抽，耗油各一勺。
大火烧开，不断搅拌，烧3-5分钟后放入淀粉勾芡，放入盐适量，此时一直大火烧。
放入红绿辣椒，蒜块，少量葱花，鸡精关火出锅。最后放入芝麻和少量辣椒面！！！
喜欢吃辣的可以多放入辣椒面！！！
霉干菜蒸肉
霉干菜和五花肉经久蒸，越蒸越香，越蒸越软，干菜吸收肉脂去涩达润，肉肉经干菜吸脂酥而不腻入口即化，干菜肉肉彼此充分渗透，菜色乌黑、肉色红亮，咸酸醇厚、臻于佳境。
    “三天勿吃干菜肉、脚骨有点酸汪汪”，一起蒸起来😊


私以为，霉干菜与梅干菜分别是两个地域的特产 ，“梅”干菜一般指广东梅州一带的当地土菜，绍兴霉干菜呈乌金色，也称乌干菜，避讳“霉”字字面意义，浙江霉干菜也写做“梅”干菜，是不准确的 ，我大绍兴霉干菜就是霉干菜，不是梅干菜。
用料：
400-500克带皮五花肉
100-120克(按喜好）霉干菜
半勺老抽
10-15g黄酒
10-15克白糖
2克左右或不需(根据干菜咸度)盐
做法：
1、霉干菜过水稍作清洗(不是泡哦!)，即刻捞出挤去水分(戴手套操作)，放在蒸碗里(选择大一点的碗)；
2、带皮五花肉切成3厘米大小方块，烧水焯过、捞出；
3、起锅热一丁点儿油，下姜片翻炒几下，下五花肉煸炒、炒至肉肉出油、外表炒干呈黄色；
4、关火、加半勺老抽炒匀使肉肉上色；(这个半勺老抽调色也可以忽略，绍兴人蒸肉全凭霉菜入味上色，不用酱油不加盐)；
5、将肉肉和煸出的油脂倒入装霉干菜的蒸碗里，油脂取净哦😊；加砂糖、黄酒、少少盐(根据阁下霉干菜的咸度，如果说霉干菜够咸、盐就不加了)，用筷子全部拌匀；
(我妈教我的蒸法是一层干菜一层肉撒一次糖，如此反复几层，我嫌麻烦一次拌匀了蒸，后来我妈吃过我蒸的和她蒸的并无差异，以后老妈也是简单操作一次拌匀了蒸)；
6、起锅烧水放蒸碗蒸汽冲上来后转小火，蒸两小时，⚠️记得中间翻拌一次、使每块肉肉和干菜都彼此结合渗透到，翻拌同时顺便看看锅里的水量，勿烧干哦；如果选用高压锅，30-40分钟；
7、两小时后，干菜吸收肉脂去涩达润，肉肉经干菜吸脂酥而不腻入口即化，霉干菜特有的香味和肉香充分渗透、交相辉映，闻香欲罢不能😋，配饭、夹饼，都好。
蒸馒头
用料：
500克中筋面粉
3-4克酵母
50-90克白糖
250-255克水
5克泡打粉
做法：
面粉用面粉筛过筛开糟
白糖溶化成糖水加入酵母
把糖水部分加入面粉糟中和成软硬适合的面团松筋
面团搓成圆柱形，用刀切成两指宽的生坯整齐摆到笼子中静置松筋
发酵30-60分钟，开火上气蒸8-10分钟即可
蓝莓酸奶雪糕
用料：
120g希腊酸奶
110g淡奶油
20g炼乳
适量蓝莓酱
做法：
自制酸奶，用纱布或者咖啡滤纸过滤一夜，得到浓厚的希腊酸奶
希腊酸奶，淡奶油，炼乳搅匀
根据口味加入蓝莓酱，搅一搅，入模，冷冻。
这个分量可做4个不锈钢雪糕模
芒果椰汁血糯米西米露
用料：
100克血糯米
200克椰浆
250-300克牛奶或杏仁露
30克糖
100克西米
1块光明牌冰砖
做法：
血糯米浸泡2小时以上，用养生壶加等量水，启动粥品模式
牛奶或杏仁露加糖，边煮边搅拌，小火煮开后放凉，倒入200克椰浆，冷藏
西米大火开盖煮15分钟，不停搅拌防止粘连，至西米半透明中间有小白点时关火加盖闷5分钟，直至西米完全透明
过筛煮好的西米，去掉粘稠物质
冰砖+冷藏的牛奶用搅拌机打散，放入切好的一只芒果，糯米搓成球状，一大勺西米露，装盘！可供2人食！
🔥超级下饭的鱼香肉丝
前几天懒得煮菜就点了个小炒外卖🍛

当时有道菜是鱼香肉丝，真是太好吃了😍
超级下饭，好吃到舔盘🥘
没胃口的时候吃这个会变得超级有胃口‼️

小伙伴们赶快一起学..🌟
用料：
250克肉丝
半根胡萝卜
1把木耳
1个青椒
适量小米椒姜蒜切末
1勺郫县豆瓣酱
👇🏻腌制肉丝~
适量白胡椒粉
适量料酒
适量玉米淀粉
适量生抽
适量老抽
👇🏻调酱汁~
半勺醋
2勺白糖
2勺生抽
2勺烧开的清水
1勺玉米淀粉
⭕️“勺”用平常家用的勺子就可以。
做法：
鱼香肉丝一般是用猪肉做的。
没有买猪肉只好用鸡胸肉来代替👀
鸡胸肉切丝，依次加入白胡椒粉、料酒、玉米淀粉、生抽、老抽(可以用酱油代替一下)，靠感觉适量加就行🤭
搅拌均匀，放在旁边静置腌15分钟左右😬
将木耳、青椒、🥕切丝。
🌶️、姜、蒜切成末放在一旁备用(随便乱切一下😌)
准备一个小碗，依次加入醋半勺、白糖2勺、生抽2勺、烧开的清水2勺、玉米淀粉1勺，酱汁就这样随随便便调好啦🤪
拿出郫县豆瓣酱，一切准备工作就绪啦..
锅内多倒点油，肉丝倒入，快速划散。
这个过程要不断的翻炒肉丝，避免粘锅，炒到肉丝变色即可(大概也就几十秒吧)🙄
把肉丝铲出备用，剩下的油就留在锅里...
先把🥕丝倒入锅里翻炒几下，放入1勺豆瓣酱翻炒均匀(因为胡萝卜比较硬所以先放)。
再倒入青椒、木耳、小米椒、姜蒜末翻炒均匀(随便炒一下😌)
倒入肉丝翻炒均匀。
沿着锅边倒入酱汁，大火快速翻炒均匀，收汁就可以出锅啦🤩...(调的酱汁不需要全倒进去，看感觉倒差不多就行了🤭)
超级下饭的【鱼香肉丝】哇唔~~🥰
红豆芋圆糖水
用料：
200克红豆
300克红薯
3个紫薯
适量冰糖
适量白糖
适量木薯粉
适量椰奶
做法：
红豆提前浸泡一个小时，加冰糖熬煮1~2小时。
紫薯、红薯去皮蒸熟，可以多蒸一会（为了方便蒸熟，我把紫薯红薯切片）
把蒸好的红薯、紫薯分别碾压成泥状，并根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀。
加入适量木薯粉，最好一边搅拌一边加入木薯粉。
加入木薯粉过程中不需要添加水，搅拌好的木薯粉可以团成一个不粘手、不开裂的大团子。
在案板上铺上一层木薯粉，把团好的团子按压成＜1cm厚的面饼，切成1cm×2cm的小块（煮的时候会涨大）。
烧开水后入锅煮3分钟左右，捞出，按照个人口味加入椰奶以及提前熬好的红豆粥。
地三鲜
地三鲜是一道最普通也最受欢迎的东北菜。
原来我几乎每次去东北菜馆都会点，因为里面的三种食材都是我的最爱。
油炸之后的土豆尤其好吃。
味道虽然好，可是因为都先要油炸，所以不够符合现在的健康标准。
含油量高的素菜，热量比肉类还要高。
怎样能做出油量少，味道又不打折扣的地三鲜呢？
关键就是处理好最吸油的茄子。
只要能够让茄子少挂油，就可以减少这道菜一半以上的油分。
少油的处理方法有，让食材内部含水，降低其对油分的吸附力。
另外还可以在食材外部裹一些阻隔油分的东西。比如淀粉，面粉，鸡蛋等。
不但可以有效阻挡油分进入，还能一定程度上增加菜品的风味。
应该怎么做呢？慢慢往下看吧。
用料：
茄子
土豆
尖椒
适量葱
适量蒜
做法：
茄子不去皮切滚刀块，撒盐杀一下水分。这是省油的关键之一。杀过水分的茄子，吸油的能力大大降低
杀好的茄子块挤一挤水分，用鸡蛋清裹一下。这是省油关键之二，鸡蛋清能阻隔油分的进入
接下来再放进油锅炸，炸过之后会发现油几乎没有少。土豆也过油炸一下
调汁，生抽，糖，盐
锅中放极少的油，下葱蒜炒香
放进炸好的茄子，土豆，青椒略炒一下，倒入调汁
勾薄芡
牛奶椰蓉小方块
自己喜欢吃，想吃买不到，只好自己做~
真的太简单了，步骤也不繁琐！一共就4样材料就可以完成。
只要你有一口锅！连冰箱都不需要
 🍓真的完胜外面所有甜品店的牛奶椰蓉小方块
香味浓郁，人见人爱的的家常甜点！
用料：
500克牛奶
60克玉米淀粉
45克白糖
适量椰蓉
做法：
准备4样材料
白糖加淀粉搅拌均匀再加入牛奶
准备过滤
过滤完，倒掉渣！
中火加热~这个期间需要不停搅拌，防止粘锅！（毕竟我没用不粘锅）
搅拌大概一分钟后调小火搅拌就会出现奇迹的时刻~变成糊糊咯
提前倒入椰蓉再玻璃饭盒里，再倒入奶糊，放在室外一夜成型~~~一早起床，倒出来~
切板上倒入适量的椰蓉。开始切方奶块咯
切成自己喜欢的样子，均匀的沾上椰蓉。
最后摆盘拍照😋急忙去上班，装起来就走啦~真的太好吃了，浓浓的奶香味，这个配方出来的椰蓉奶块，一点都不会觉得甜和腻！！
折耳根拌莴笋叶
折耳根又名鱼腥草，有特异一股鱼腥气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。
用料：
80克莴笋叶
炒芝麻
100克折耳根
2-3根小葱
1片生姜
1-2个大蒜
盐
生抽
香醋
白糖
花椒
味精
菜油
（或红油辣椒）干辣椒
做法：
折耳根摘去老叶和根须，选鲜嫩的莴笋叶，把莴笋叶尖上的叶子掐掉一点，用淡盐水浸泡一会清洗干净沥干水分
把莴笋叶切成4cm左右的段和折耳根一起放入干净的盆中
把一片生姜和大蒜一起剁碎，葱切成葱花
在折耳根和莴笋叶的盆中依次放入、1/4勺盐、一大勺生抽、一大勺香醋、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、一点味精、姜、蒜末、葱花
把折耳根和莴笋叶与调料稍拌合一下
炒锅烧热，放油30ml左右，烧到6-7成热，放入20颗左右的花椒和两个干辣椒后关火，等油停止翻滚后，把花椒和辣椒捞起来，油倒入到折耳根和莴笋叶里稍拌合一下就行了。（干辣椒和花椒不捞起来也可以）
苦逼意面
气死意大利厨师的苦逼意面，除了意面之外，没有一样是传统意面所用的食材
冰箱里有什么就用了什么，我对不起大伙儿了
用料：
少许豆腐丝
1小把意面
少许盐
1-2叶大白菜
2根台湾小香肠
少许稻香村酸豆角
少许韩式辣酱
做法：
水煮沸后加少许盐，放入意面，依所需软硬程度煮7-10分钟
将其他各种食材切丁
起锅，待油热后依次放入白菜丁、豆腐丝丁、小香肠丁，翻炒
白菜八成熟时放入酸豆角和韩式辣酱，加少许煮意面的水，拌匀
面煮熟后盛入盘中，倒上炒好的酱汁开吃
油泼乌冬凉面
夏日好伴侣～
用料：
黄瓜
胡萝卜
金针菇
绿豆芽
培根
葱
蒜
干辣椒
食用油
盐
糖
生抽
做法：
黄瓜、胡萝卜洗净切丝，豆芽、金针菇洗净切成5-6cm长度，培根切丝待用
切适量葱花，适量蒜泥，适量干辣椒圈待用
锅内烧开水，下乌冬面。盛入碗中，加盐、糖、生抽适量
锅内烧开水，将步骤1中准备好的材料除黄瓜外逐一焯水烫熟，铺在乌冬面上排好
依次铺上蒜泥、葱花、辣椒圈
油锅烧热放油烧滚，均匀淋在铺好的面碗里，可放上切成两半的白煮蛋，完成
披萨蛋饼
用料：
2个鸡蛋
1片培根
洋葱
1片早餐奶酪
面粉
香葱
盐
青椒
做法：
培根、洋葱、青椒切丝，香葱切段。
鸡蛋，盐，面粉搅拌均匀。
在不粘锅刷一层油，开小火，倒入蛋糊，40秒后关火，铺上培根丝、青椒丝、洋葱丝和奶酪丝。
盖上盖子，继续开小火，闷2分钟后，饼脱离锅身即可。
凉拌藕片
鄙心须澡雪，莲藕在淤泥
用料：
1段莲藕
1个青椒
1根葱
2片姜
1瓣蒜
做法：
莲藕切片
辣椒，葱蒜备用
莲藕焯两分钟，水开在下藕
青椒花椒蒜末葱姜末过油炒一下
准备麻油捞汁
藕片盛出，过凉水，放入炒好的青椒等，放捞汁和麻油，麻油要少放。
放盐干辣椒段和芝麻，二次热油浇上面

晚饭凉拌藕片超级受欢迎，捞汁一定多放点哦。吃不完放冰箱保鲜膜封好，早晨配粥也很完美。
金针菇拌菠菜
用料：
1把金针菇
1把菠菜
1茶匙白芝麻
做法：
将金针菇切去根，掰散，用清水冲洗干净。
菠菜去根，去老叶，冲洗干净。
烧一锅水，水开后放入少量油和盐，将菠菜下水焯烫约20秒，捞出晾凉。然后切成5厘米长的段，放入碗中。
利用焯菠菜的水煮金针菇，水开后下金针菇煮三分钟，捞出放凉，放入碗中。(跟菠菜放一起就好)

锅内不放油，小火加热，放入白芝麻，炒香后，撒到菠菜和金针菇上。
锅内，加油小火烧热，淋到菠菜和金针菇的碗中，再加适量酱油，拌匀即可。
卡布奇诺可可蛋糕
做点简单却不失好味道的小蛋糕，不但满足了动手的愿望，也足以让身体补充能量。天冷贴点膘好像是理所当然的事情。
用料：
55克，C玉米胚芽油
206克，A奶油奶酪
150克，B低粉
20克，B可可粉
1个（去壳后50克），A鸡蛋
85克，B白砂糖
几滴，A香草精
3克，B小苏打
1克，B盐
180克，C水
11克，C柠檬汁
做法：
冷藏的奶油奶酪微波炉中火2-3分钟至软，放入白砂糖，搅拌至顺滑无颗粒的状态
加入鸡蛋
搅拌均匀，加入香草精
搅拌均匀，备用
油、水、柠檬汁混合均匀，备用
低粉、可可粉、小苏打混合过筛
混合均匀后，加入糖和盐
混合均匀
加入混合好的液体食材5
用刮刀翻拌均匀，注意不要过度，看不到干粉，没有颗粒了就行，以免起筋
模子中放入油纸托，倒入可可面糊，7-8分满
加入奶酪糊，入预热175度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右
搬运：高纤杂粮饭
为了方便，记录一下
书名：低卡减脂家常菜
热量：1412千卡
用料：
100克大米
100克糙米
100克黑米
100克燕麦米
做法：
四种米混合，洗净放入电饭锅，加入莫过米3cm左右的水，煮熟即可
8寸提拉米苏
用料：
5个鸡蛋
30g糖
500g奶油奶酪
250g淡奶油
15根手指饼干
3片吉利丁片
200g咖啡液
15g朗姆酒
做法：
打蛋白加糖，打到干性发泡
打蛋黄液，加糖，加入泡好的吉利丁液
蛋黄液加入奶油奶酪
加入打发好的淡奶油
加入蛋白液
手指饼干沾咖啡酒液
摆好，倒入蛋白蛋黄混合液
可可炼奶吐司（面包机版）
用的柏翠PE9600WT静界云食谱面包机，这个方子已经试验好几次了，无一失败，并得到了娃和家婆高度赞扬。
以前面包机沦为我的揉面工具，自从有了二宝连烘培时间都没有了。闲置太久的面包机在某次娃不在家的时候翻出来研究了一下，解锁了预约功能，这下不可收拾了，隔三差五的就做面包来吃。我家大娃非常赏脸，基本一半的面包都是他吃的。
用料：
290克高筋面粉
4.5克酵母
1个约57克鸡蛋
181克-鸡蛋重量牛奶（或奶粉冲好的奶）
30克玉米油（其他的无明显气味的油都行）
3克盐
35克糖
58克炼奶
20克可可粉
做法：

先放鸡蛋，此时面包桶应该在称上面并去皮称重——就是秤上面显示为零，这样鸡蛋打进去就能称出重量了。
接着放牛奶，牛奶加蛋一共181克，上下偏差一两克没关系。
接着就放油，糖，盐，炼奶，还有可可粉。可可粉其实是可放可不放的，喜欢可可口味的放，不放其实就是炼奶吐司了。
最后是放粉，然后在粉上面钻个坑，把酵母放上。
我是晚上预约好面包机第二天早上收面包，所以在放的时候，全部材料都放进去了，并且这个放的顺序隔绝了酵母和液体，避免过早发挥酵母的作用。
如果是现做的，在第三步放油，盐，糖炼奶的时候，油不要放，等面包机运行一段时间，面粉变成面粉团了再放。
来看看预约的面包，拉丝效果不错😏
龙猫冰皮月饼
龙猫冰皮月饼~揉一揉超简单～无色素、无添加，还有可爱的卡通造型，孩子们玩的开心吃的安心，
可爱的龙猫们化身成冰凉的月饼，QQ的饼皮冰冰凉凉，配上滑顺爽口的豆馅，绝对会成为小朋友最爱喔！
希望今年大家都和可爱的龙猫过一个快乐的中秋节！
用料：
100g冰皮
80g水
8g白油
做法：
碗内加入冰皮粉加水(芝麻口味另加20g芝麻粉)搅拌成团
搅拌完成后，面团表面会呈光滑状，加入8g白油
再次搅拌至光滑，这样冰皮团就完成了
将冰皮包入喜欢的内馅(这次我们使用的是红豆馅)
用白巧克力当龙猫眼白，把黑巧融化后画瞳孔
将刚刚包好的冰平团压扁成水滴状，用刮板在上方切出耳朵
黏上眼睛，取部分原味冰皮做出大龙猫的肚子
最后用巧克力酱画出龙猫五官，可爱的龙猫冰皮月饼就完成啦!
蟹黄豆腐
学一手，私房菜！
用料：
一盒内酯豆腐
四个咸鸭蛋黄
20克火腿或香肠
适量葱
适量姜
适量蒜
盐
食用油
做法：
豆腐划成1.5厘米见方的方块，锅里加水小火烧开，水不要翻滚，放入少许盐，轻轻倒入豆腐，煮十分钟，不可翻动！倒入笊篱沥干水，放到盘中备用！锅中加油，小火，放入鸭蛋黄，边煎边用铲子碾碎成粉状，加入葱姜蒜，煸炒出香，倒入豆腐，晃锅，不可用铲子炒或者翻动，装盘搞掂！不要放盐！
传统与美食
端午节，又称端阳节、重午节、龙舟节、龙日节、正阳节、浴兰节、天中节等等，是中国民间传统节日。
节俗内容丰富，扒龙舟与食粽是端午节的两大礼俗，这两大传统礼俗在中国自古传承，至今不辍。
因传说战国时期的楚国诗人屈原在端午抱石跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日；也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。总的来说，端午节起源于南方吴越先民的龙图腾祭祀，注入夏季时令“祛病防疫"风尚，把端午视为“恶月恶日”起于北方，附会纪念屈原等历史人物纪念内容，最后形成如今端午节文化内涵。
用料：
粽叶
糯米
五花肉
红豆
花生🥜
个
做法：
香糯可口
传统与美食，把爱传递。
美味早餐-酱油挂面
制作美食是心境,做饭凭心情,用量靠感觉,跟着感觉走带来新体验,心的享受。
用料：
1把挂面
2个鸡蛋
2勺味极鲜酱油
1勺香油
适量盐
1瓣蒜
几片火腿
做法：
家里只有宽挂面，用细的应该也不错。
碗里放上两勺味极鲜，一勺香油，适量盐，蒜片，
清水煮鸡蛋和挂面。
将沸水舀两勺放入料碗中。
把煮好的挂面条捞入料碗中，搅拌均匀。
放上鸡蛋，火腿，美味出炉。
给俩娃各做了一份，哥哥的有蒜片，微微有点辣，回味无穷。弟弟的没有放蒜片，非常鲜美。
苹果酱
用料：
455g苹果
5ml柠檬
50g糖
做法：
用破壁料理机把苹果打碎放进锅里小火加热
加热到有些稠的时候就可以，我这个是200ml的瓶子，就这么一点点
草莓山药生日蛋糕—宝宝辅食
饱饱快过周岁了，生活要有仪式感，还是要做一个她能吃的小蛋糕
用料：
2个草莓
2个鸡蛋
80克去皮山药
25克米粉
若干克蓝莓
做法：
先把蓝莓用清水浸泡
两个鸡蛋和米粉搅拌均匀
小蒸碗里面刷上油，把材料倒入小蒸碗，小蒸碗表面弄平，包上保鲜膜，保鲜膜不扎孔，开水入锅蒸二十分钟，再焖五分钟。蒸糕的同时，把山药一起放入锅内蒸，山药也要用保鲜膜包一下，防止蒸汽水进到山药里，那样打出来的山药泥会稀，不好抹面
出锅，把多余上面凸起的部分切掉
蒸好的山药和草莓一起放入搅拌机搅拌均匀
把山药泥抹在蛋糕上，用蓝莓做一下装饰
【孕期菜谱】蒜蓉空心菜
孕期食用空心菜，可补充较多的钙和、铁和多种维生素。有利于缓解早期孕吐反应和孕后焦虑，以及抽筋，水肿等问题。其丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善孕期便秘。
用料：
1把空心菜
2瓣大蒜
3克盐
1勺橄榄油
做法：
空心菜洗净切段，蒜拍扁切蒜泥。
热锅下橄榄油，先下空心菜菜梗部分，炒至变色后，下入菜叶部分，加一点水翻炒。
翻炒变色后，加入蒜泥和盐，翻炒均匀即可出锅。
白灼虾
鲜。好吃。好做。
用料：
300g活虾
一根大葱
一块老姜
一勺料酒
做法：
虾去头，洗净。
锅里烧水放大葱段生姜片和料酒烧开。
放洗好的虾，煮3分钟。
《向往的生活》同款素什锦，适合夏日的素食美味
你是否还在抱着一碗味同嚼蜡的水煮菜叶子
进行着你的减肥大业？
黄小厨实在于心不忍，今天就打算把这道三步完成的素食美味推荐给你了
用料：
200g莲藕
50g木耳
60g香菇
80g金针菇
140g胡萝卜
60g笋
50g菠菜
60g青菜
50g豆芽
80g千张丝
做法：
十种蔬菜准备好；
将准备好的食材清洗干净，木耳、香菇提前泡发，其余食材切丝待用；
锅热后倒入油，依次炒制香菇、木耳、金针菇、千张丝、豆芽、笋、胡萝卜、莲藕、青菜、菠菜十种蔬菜。
在炒好的蔬菜中加入麻油，进行适当调味后，搅拌均匀即可。
丝瓜炒鸡蛋
用料：
丝瓜
鸡蛋
油
盐
料酒
葱花
做法：
将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用
将丝瓜去皮切成滚刀块备用，建议刨掉的丝瓜皮不要扔，用热水焯一下，放入凉水中备用
猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用
猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒八分熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会。起锅前将焯好并已经放凉的丝瓜皮垫在盘子底下，然后将炒熟的丝瓜和鸡蛋起锅放在上面
日本米其林芝士蛋糕 mr.cheese（纯素版）
我真是个改编小天才，我也没吃过正版的，我只是根据我的替换知识和用热量换算器换算油脂蛋白质碳水含量得来的
然后这个做出来常温吃的口感也是入口即化的
用料：
#1号材料：见步骤1
50g生腰果
1/2个konka，捶碎
60g糖
20g可可脂
150g伊利植选豆奶
130gkara椰浆
#2号材料：见步骤2
60g苹果泥
10g苹果醋
25g柠檬汁
5g味增
40g椰子油
1tsp营养酵母
1tsp香草精
#3号材料：见步骤3
155g椰浆酸奶油（做法见小帖士）
18g玉米淀粉
做法：
烤箱预热180度，
1号材料在锅里中火煮到冒泡，关火浸泡15min
1号2号材料在破壁机打到完全顺滑
1，2号材料混合物中加入3号材料搅拌均匀
（破壁机搅也可以，打1下2下就够了，但是会有小气泡，除非你下一步是筛入模具）
模具


为了方便脱模，先在模具四周抹油，然后剪对应大小的烘焙纸贴在模具上，再倒入，把混合液体倒入

把模具放入烤盘，进烤箱，往烤盘里注入3cm高开水
180度烤25min
转150度烤20min


烤好后，往模具顶部盖一个保鲜膜，防止变干，放冰箱4h之后可以脱模切块吃
麻辣牦牛牛肉干
每次回娘家，我都是“轻松”的回去，“沉重”的离开。回去的时候爸妈总说，啥也别买，什么都不缺啊。从父母家出来的时候，那简直就是大包小包，爸妈恨不得把能装的都给我装回来。
这几块牦牛肉就是特意给我留着的，知道我喜欢捣鼓吃的，特意给我冷冻的生肉。爸妈知道我家冰箱冷藏室的东西种类较多，地方也有限，太大块的牛肉放不下，还很贴心的把肉分成差不多大小的块，好储存也好制作。
说回牦牛，是世界三大高寒动物之一，属半野生天然绿色食品。在当今港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，据说是国际市场上稀少的高级肉类。因此我是一直没想好拿来做什么。周末突然嘴馋牛肉干，最终没能抵御住嘴馋，还是用来做了牛肉干。
以前做过咖喱牛肉干，这次换种做法，试试在老傅家看到的麻辣牛肉干。做法并不复杂，味道相当好。做好后试了味道很嫩，好嚼也好吃。如果没有牦牛肉可以用牛腿肉代替，味道一样好呦。我用了800克的牦牛肉啊，只出来这么两小盒牛肉干，缩水很严重，浓缩的都是精华吧，哈哈。
小提示：切牛肉的时候条可粗可细，但一定要横切牛肉，切断纹理，吃起来就很容易咬啦，切忌呦。
用料：
800克（或牛腿肉）牦牛肉
30克辣椒粉
20克花椒粉
10克白芝麻
30克白砂糖
10克生抽
5克醋
1茶匙（5克）花椒
2汤勺（30ml）料酒
3片姜片
3-4片香叶
做法：
牦牛肉浸在清水中浸泡出血水
切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多
锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片
冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右
30分钟后捞出牛肉控干备用
锅洗净入油，中小火烧热，放牛肉条
无需炸太久，表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感
备好辣椒、花椒粉、白糖
锅中留少许底油，放入汤，小火加热
白糖溶化后，熬制焦糖状
放入花椒粉和辣椒粉
再放入过油的牛肉条，加醋、酱油，快速翻炒，最后撒上白芝麻即可出锅
清凉爽口的麻酱青瓜拌粉丝
以下介绍的方法是两人份，可以分两个碗，一人一碗当主食吃哦。
一根黄瓜🥒+一捆粉丝
用料：
1根黄瓜
1把粉丝
3勺芝麻酱
3勺生抽
3瓣蒜
3勺白醋
3勺温水
3个小米椒
1勺香油
做法：
小米椒3个，去蒂切碎；大蒜3瓣，去皮切碎；一捆粉丝，用开水浸泡一下；
黄瓜稍微用刀刮一下表面的刺，不需要去皮的。切的丝大小厚薄随意，个人喜欢切大一点点，口感更佳；
粉丝一包有四捆，一次就拿一捆就够了（好像六块钱一包）；
芝麻酱个人推荐这款，非常香浓，不会失望，不会苦；
大碗，放入三勺子麻酱，倒入一勺子香油；
继续加入三勺子白醋，三勺子生抽；
搅拌均匀会越搅拌越干；
加入三勺子温水，直接拿泡粉丝那些水就行 嘻嘻；
加入小米椒粒和蒜粒；
加入黄瓜丝、粉丝；（粉丝泡好了，去水捞出，用冷水冲泡，用小水果刀🔪在碗里就可以切几下，把粉丝切段一下，随意就好）
调酱料的时候可以自己先尝试咸淡，不够咸味可以加盐，拌好酱料再加入黄瓜粉丝拌均匀哈。
拍完照又加入了西兰花🥦，很好吃。（西兰花需要事先洗净，用开水焯过水哈。也就是拌入前它本来就是熟的，焯过水的）
椒盐土豆炒方便面
第一次传菜谱居然是因为因为手头有几包并不好吃的泡面………想找个办法把它们解决掉………结果最后真的好吃到惊艳所以才决定发上来……中间没有想到要拍过程图……
土豆稍微再疲软点感觉会更好吃，下次再试如果成功的话就拍个图再来更新w
用料：
1包方便面
1个土豆
适量盐
适量胡椒粉
适量辣椒酱
4-5瓣蒜
1勺香油
做法：
蒜切末，土豆切小块。
烧开水，下方便面和土豆（因为懒所以一起下了hhh），可以放少许盐（如果泡面里有蔬菜包之类的也可以放进去），再烧开（3-5分钟吧），分别捞出面和土豆沥水待用。
开火，放少许油，放蒜末爆香
下土豆块，中火煎至7、8成熟，后下方便面一起大火炒香。
放盐、胡椒粉、少许麻油，翻炒后出锅。
挤上辣椒酱（就便利店那种甜辣酱），看个人口味喜欢的话也可以挤番茄酱咯
老爸做的家常石耳炖鸭子
用料：
片姜
少许料酒
少许盐
2-3块桂皮
半根葱
若干石耳
半只鸭子
少许酱油
少许花椒
少许糖
少许大料面
做法：
准备葱，桂皮，姜(放鸭子里焯水去了)
姜和鸭子冷水下锅，焯一下
用冷水下锅后，水里会焯出很多油和肉里的脏东西，肉捞出来，水倒掉
石耳泡发若干（12小时），一边备用
锅里倒入油，桂皮，把焯好的鸭子和姜，加葱，放入锅里翻炒，加入酱油，料酒，花椒继续翻炒
翻炒几分钟后，加入提前烧好的热水，根据鸭子的多少来加，因为要炖的时间比较长，水要多一点。炖的时候，加入少许大料面，糖
大约40分钟，加盐，加入石耳，石耳熟的很快，现在加入进去容易入味儿
煮5-10分钟，翻炒一下，把水炒干，盛出，吃饭
炒猪血
市场上看到猪血，突发奇想，想尝试新菜式买了两块五，回头一炒感觉买多了。
用料：
克猪血
勺料酒
根葱
小米辣
做法：
看图二
猪血过水，下油炒姜，发现没有蒜头，就没有炒，揪几根葱，大力出奇迹，手掐几段，扔下去。把小米辣剪几节扔下去，爆香它们。
再放猪血，随便炒炒，放酱油，没拿稳，酱油就去一小半，正神伤着，猪血好像有点焦了。随便炒炒就上桌。吃起来口感一般，配料没齐全。猪血还若有若无一些腥味。唉，两块五。
（家常菜）水蒸金针菇粉丝
用料：
1把金针菇
1把粉丝
适量盐
适量生抽
适量蚝油
两头蒜
适量糖
两根小米辣
适量油
做法：
大蒜去皮切成小丁，就一两掰蒜用蒜臼子打成泥
油热放蒜丁炒香➕糖，➕盐巴➕生抽，炒香备用
洗净
去头
龙口粉丝热水泡软备用
粉丝打底
在铺上一层金针菇
蒜泥，和适量水，因为粉丝吸水所以加水
➕耗油，加一汤匙生抽，然后上锅蒸十分钟
计时开始
熟了
出锅，味道非常好
雪梨银耳百合汤
俺是属于实热的那种体质，经常上火。特别是在夏季多吹空调，偶尔熬夜就会引起口腔溃疡啥滴。在夏季吃的最多的就是西瓜，祛暑的好水果，在俺家梨也是经常能见到的水果，直接吃或是做甜品类的。最近一直在整理囤货，看家里还有银耳和新鲜百合就搭配梨做一款甜品。
用料：
一个雪梨
适量银耳
少许新鲜百合
少许枸杞
少许冰糖
做法：
银耳提前泡发好，撕成小块备用
炖锅中放入适量清水和银耳煮开，炖至银耳软而浓稠
梨去皮和核切成条状，百合洗净、枸杞用水泡发备用
等银耳煮到浓稠状态放入雪梨和百合、冰糖继续炖至梨软百合熟
快要起锅前放入泡发的枸杞即可
好吃的吐司(冷藏中种法)
因为买了新烤箱，有了可爱的神小布
用料：
150克牛奶
1个鸡蛋
5克酵母
270克高筋面粉
30克糖
15克奶粉
25克黄油
10克玉米油
1克盐
做法：
除了黄油以外的材料丢进面包机，揉成略为光滑的面团，然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室一晚上
第二天冷藏的面种，撕开里面大约是絮状蜂窝的感觉，已经发酵两倍大了。
拿出来的面团不用回温，剪成效快丢进面包机，加黄油揉成团。
我不松弛，拿出来直接擀面整形，每团面擀平卷起来，三轮。
放进烤箱，我家这边天气热，我不打开发酵功能，烤箱里放一杯热水，
大概一小时发酵满上来，想做山形吐司，就不刻意追求吐司盒八分满了，因为烤的时候还会长高。

预热170度上下➕热风，38分钟。
这是另一个面团，做杏仁片椰蓉吐司
长得好高啊
吃饭忘记看火了，有点焦了，要及时观察，顶部上色了就加盖锡纸。
拉丝的噢，很软，放三天也一样软。
自制橘子罐头：健康零食，理气健脾，止咳润燥
秋冬养阴，应多吃酸味、滋阴润肺的食物。比如百合、梨、银耳、糯米、芝麻、粳米、蜂蜜、枇杷等。
其中橘子性温，味甘酸，可开胃、理气和中、生津止咳、润肺化痰，也特别适合秋天食用。
这不，前两天去了趟超市，看到橘子已经上市了，就顺手买了几个，打算做个橘子罐头吃吃。
用料：
6个橘子
50克冰糖
若干牙签
1个玻璃瓶
做法：
准备材料
橘子去皮：橘子去皮掰瓣，去除每瓣橘子上的白色橘络。如果不把橘络去除干净，做好的罐头会有点苦。
橘子扎孔：用牙签在每瓣橘子上扎几个孔，这样在后面煮的过程中可以让橘子的味道更好的渗透到外面的糖水中。
冰糖煮水：将冰糖放到锅中，加适量水，煮至冰糖融化。
煮橘子：把橘子放到糖水中，大火煮开后小火煮5-10分钟。
玻璃瓶消毒：消毒方法有两种，一种是烤箱消毒，玻璃瓶洗净后，倒扣到烤网上，不需预热，温度100-120℃，加热10分钟；第二种是沸水中煮一会，再晾干。我用的是第一种，如果瓶子有胶圈要去除后再放入烤箱哦。
装瓶：将煮好的橘子和糖水趁热装入玻璃瓶中，盖好盖子，放凉，冰箱冷藏保存。
蒜香鸡排@炸鸡党
炸鸡🐔最重要的是什么？肯定是腌制过程了！

准备好材料跟我一起来享受这个制作过程
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
一盘面包糠
2勺料酒
20粒花椒
3勺味极鲜
半瓣大蒜
5片生姜
5段葱段
1勺黑胡椒粉
1勺蒜味炸鸡粉
2勺孜然粉
做法：
先将鸡胸肉分成两片 ，前天尝试做爆浆口味的结果一整块的炸起来太厚不容易熟呢🤦‍♀️

分成两片之后，用刀背在鸡胸肉上捶捶打打，除了肉质松软好下锅以外方便腌制入味吸收👌
必不可少的王牌料酒夫+味极鲜酱油兄弟
上等花椒（10元一两的那种）光是花椒味道就足够吸引我🤪

葱姜蒜切断、切片、
组合步骤：蒜味炸鸡粉+黑胡椒粉+孜然粉+盐

想放耗油的耗友可以来点（我家孩子对耗油过敏我就不放了）

搅拌进行腌制，最好是冰箱冷藏四个小时以上🐔我用了一整晚时间腌制，好的材料好的味道不能急不可耐😘

鸡蛋打散，🐔肉来个鸡蛋浴

再敷个🍞粉状面膜（面包糠）

下油锅前的最好状态
油热下锅 ，中🔥转小🔥两面翻着


出锅以后，味道任你发挥

番茄口味 、

孜然味、

变态辣（辣椒面尽情挥霍）

椒盐口味（花椒粉和盐在平底锅上翻炒一下撒在上面，你会发现你花的所有的功夫都是值得的）😘😘😘
另附一张：爆浆口味的鸡排

之所以外表有些焦，就是因为没有切片用了一整个鸡胸肉，炸起来非常废时间🤣


爆浆口味：步骤如上，先将鸡胸分成两片

其中一片划个口袋出来
芝士片塞进口袋，刀背反复按摩💆

进行腌制和冷藏就好🤩
泡椒鲫鱼
泡椒辣辣的酸酸的。过瘾。
用料：
1条鲫鱼
10个泡椒
适量盐
10片泡姜
40克花椒
4瓣蒜
80克豆瓣酱
1个美人椒
做法：
把泡椒、泡姜、蒜、美人椒切碎。
喜欢加配菜进去的随便加。我加的平菇和海白菜。
(鲫鱼被我买大了，小点好些)。先撒盐腌制10分钟，用手抹匀。10分钟之后洗掉盐，抹上淀粉。
下锅炸到金黄色即可起锅。
把备好的调料倒进去，炒香。加上豆瓣酱和花椒。我忘加了。
倒入自己喜欢吃的配菜。
煮好后先捞起来。
再下鱼。煮。(这个时候可以再放一勺豆瓣酱和盐，味精)如果是个重口味的话。
最后，把配菜垫底可以入味。鱼放上面。就大功告成啦。
鱼头豆腐汤
小时候最喜欢喝鱼头汤，现在自己一个人在外工作，偶尔也会煮一下。
用料：
1个鲩鱼头
2块豆腐
1个蕃茄
少许葱姜
做法：
鱼头洗净，蕃茄切小块，葱姜准备好。
热锅下油，爆香葱姜。
下鱼头，煎至淡黄。
下热水，下蕃茄，煮20分钟。
下豆腐，煮滚5分钟。
出锅前洒葱花，就可以喝了。
越南风花生酱拌面
味道比较清爽的一个拌面
我自己做饭通常看感觉看心情，下面的很多量都是估计出来的
用料：
随意鱼露
2小勺生抽
适量干罗勒
随意(看你有多喜欢香菜香菜
半个青柠的柠檬汁青柠
半小勺拉差辣酱
看你有多能吃辣蒜蓉辣酱
随意(我煮出来是半杯的量意面
1 tbspPB 2
差不多1tsp盐
1/2 cup你喜欢的冷冻蔬菜
2把卷心菜
1/4 cup猪肉泥/牛肉泥
随意黑胡椒
做法：
锅里加盐加水，煮开加意面(spaghetti 我一般大火煮10分钟，我喜欢软的;如果你喜欢有嚼劲的就大概8到9分钟)。10分钟后关火捞面，留1/2cup的面汤
香菜切碎，调酱汁: 拉差辣酱，蒜蓉辣酱，罗勒，一半柠檬汁，生抽，一部分香菜碎，和一小勺生抽
另外一个锅大火烧热，肉泥和酱汁一起倒进去翻炒熟之后中火加冷冻蔬菜. 冷冻蔬菜被炒到解冻后加卷心菜炒软加一半面汤关火
花生酱汁:小碗里混合一半面汤，花生粉，剩下的香菜，柠檬汁，生抽，鱼露，干罗勒，黑胡椒
把面盛到锅里(千万不要过冷水)和肉菜混合均匀后加入花生酱汁拌匀盛出来
花见团子
孕期中不知道为什么突然特别想吃花见团子，可能因为太可爱了吧～满哪搜附近的甜品店也没有卖的，于是决定自己动手做一下。
由于我不喜欢吃很甜的东西，抹茶酱和海盐冰淇淋还有火龙果就是自身的甜味，白色的团子就是完完全全的糯米粉，所以做的时候也并没有额外加糖。
相比之下，我个人觉得糯米的香气不会很腻，吃起来反倒会觉的很香甜。
当然了因人而异，你的团子🍡你做主。😝
用料：
200g糯米粉
适量抹茶酱
适量水
适量红心火龙果
适量肯德基海盐冰淇淋
做法：
首先把适量温水加入糯米粉中，用🥢筷子搅拌成面疙瘩的样子，然后用手和成面团。（这里需要注意一下：因为我选择的辅料都是稀的，含水量比较大，所以要做不同颜色的团子可以在一开始和面的时候加入少量的水和辅料进行操作。不然面团会和不起来。当然如果你用粉状的辅料就可以正常操作。）
把大面团分成小面团。
等水烧开，把团子下入锅中搅动。团子浮起来的时候就说明它好啦！
从锅里盛出来放入冰水中，然后穿到竹签上，可爱的花见团子就做好啦！
一碗销魂面
家里有一个爱吃面条的高二学生，每天早餐只要有面条就很开森，呼呼一碗，想想这也是蛮方便快捷的早餐，一碗主食荤素搭配齐全，而且吃得热呼呼的又暖胃！
用料：
1个鸡蛋
若干海鲜
若干蔬菜
几滴太太乐鲜鸡汁
若干盐
若干白胡椒粉
若干食用油
做法：
海鲜、蔬菜可以用家里现成有的，孩子喜欢吃的，我今天面条配菜有：鲍鱼、干贝、胡萝卜、香干、鸡蛋、莴笋、豌豆、蘑菇、蒜末、蒜叶。
太太乐鲜鸡汁可以稍微加几滴增加汤的鲜美度。
鸡蛋先炒熟盛出，油锅爆香蒜末、干贝，再依次放入蔬菜煸炒，最后放入鲍鱼、鸡蛋煸炒，放汤加盐调味，滴入几滴太太乐鲜鸡汁提鲜，炖煮五分钟。
最后撒少许白胡椒粉去腥增香。
出锅倒在煮好的面条上面，撒蒜叶可以呼呼开吃啦！
超简单慕斯比例配方
用料：
1片吉利丁片
50g牛奶
100g淡奶油
10g砂糖
1片蛋糕胚
做法：
吉利丁片用凉水泡软备用
牛奶加热到60度左右

将泡好的吉利丁片放入牛奶中融化，搅拌均匀
淡奶油加入白糖打发到勉强可流动状态
将步骤3中液体倒入步骤4中，用蛋抽稍微搅拌均匀
将蛋糕胚放入模具中，将慕斯液倒入模具振出气泡，放入冷冻15分钟
这个配方是6寸模具一层的量，可以根据自己的需要加倍，一般是做两层哦！我分了三层，也就是配方用量的三倍！
豆皮红烧肉烧萝卜
虽然是夏天，隔几个礼拜，还是想吃炖肉过过瘾，太罪恶了，所以加入豆皮和萝卜，骗骗自己，哈哈
用料：
400克五花肉
1张豆皮
适量葱
3片姜
适量冰糖
适量老抽
适量生抽
适量料酒
一根萝卜
2颗八角
适量花椒
2片香叶
适量醋
做法：
五花肉洗净切成麻将块，爱吃瘦的可以切点瘦肉进去。
五花肉下锅，焯一下水，注意要加凉水，这样才能去掉残存肉里的血水。
另起一口锅，放油，加入适量冰糖，炒糖色，小火炒到冰糖溶化
加入焯好的五花肉，翻炒使五花肉全都粘上糖色，因为过很热，焯过水的肉又有水，很容易崩，下肉前可以先把锅关掉，再准备好锅盖，下肉后马上扣上，以防烫伤，大概过个十秒种，再开火打开锅盖，就没事了。
加入切好的葱姜，花椒，八角，香叶，翻炒出香味，加水没过肉，注意要加热水，才能让肉容易软烂，加生抽，老抽，料酒，一点点醋，也是用来解腻增香的。
不好意思，前面两步，由于作者没忙活过来，没时间拍照了.....炖肉的时候准备萝卜和豆皮，萝卜切滚刀块，豆皮切拇指宽的条
三层豆皮一组打个结
炖肉大概半个小时左右，加入豆皮和萝卜，再重新加入水，没过食材
加入萝卜和豆皮之后再炖大概四十分钟，观察汤快收干，加盐，翻动均匀，撒点香葱，关火，搞定
健康蔬菜汤
一家老少都适合的一款汤  健康又美味
用料：
3个西红柿
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
适量盐
适量蒜末
适量手磨黑胡椒
做法：
西红柿洗净削皮切成丁放一旁备用
胡萝卜，土豆，洋葱切好备用
干蒜瓣大概3-5瓣切成蒜末，看个人喜好，蒜多一点会香一些，蒜末碎一点。

锅内放适量油烧热
蒜末丢进去爆香，蒜末颜色变焦黄就可以了 胡一点点也没关系（火要小一点）
西红柿丁倒入锅内，用锅铲压一压，捣碎。提前切碎也可以 就是汁会跑好多(⌓⍢⌓〣）
盖上锅盖，小火闷煮，不用加水。
西红柿汁稍浓稠时加入洋葱丝，胡萝卜土豆丁，适量盐。加入两大碗水开中火闷煮。
胡萝卜和土豆煮烂了以后加入黑胡椒，大火收汤汁  完成ଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭✧
《回家吃饭》莲子百合炒鸡丁
“太太乐三鲜鸡精”购买链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b-s.w4011-14798379845.57.1257556caSBRI0&id=9126780341&rn=231e2d95e2be9b604791947e9833dd27&abbucket=15
“太太乐芝麻香油”购买链接：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.1.67b36d0bHhApiu&id=529342422904&user_id=725677994&cat_id=2&is_b=1&rn=a5d549d56ad78e73ccc5492ac3f191c3
用料：
250g鸡肉
250g莲子
100g百合
1个青椒
10g葱
10g姜
10g蒜
1个鸡蛋
1把淀粉
1勺胡椒粉
适量料酒
2勺盐
1勺太太乐三鲜鸡精
1勺太太乐芝麻香油
适量油
做法：
鸡胸肉切丁，放盐、胡椒粉、料酒搅匀上劲，再放鸡蛋清、淀粉搅匀腌制；
将葱姜蒜末、淀粉、料酒、盐、水搅匀，制成碗芡；
将莲子去皮去芯、百合洗净，焯水，先下莲子后放百合，盛出备用；
热锅凉油，两成热时下鸡丁、青椒滑熟，捞出控油；
锅内留底油，下鸡丁、青椒、莲子、百合、芡汁、香油、鸡精翻炒均匀，即可出锅。
太太乐三鲜鸡精包装升级上市～
圣诞老人纸杯蛋糕
并非我自己原创，我代为整理而已。
没有用烤箱，用的是皇后钢锅。当然烤箱也可以做。
一款很适合在圣诞节出现的甜点，哈哈。好吃到停不下来。
用料：
90克(g)细砂糖  Fine sugar
40克(g)牛奶 Milk
40克（g）食用油 oil
85克 （g）低筋面粉  Cake flour
5个（50克左右一个）鸡蛋 egg
6-8个纸杯蛋糕的纸杯 Paper Cup
少许黑芝麻 Black sesame seeds
奶油  cream
裱花袋裱花嘴 Decorating bags
做法：
把5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别分开倒入两个盆中

Egg whites and egg yolks are separated into two separate basins
把细砂糖60克倒入蛋清中，用打蛋器打，打到盆可以倒扣不往下掉，就是好了。成为蛋清糊

 pour  60 g  sugar  in  egg white, beaten with an eggbeater,  untill the pots upside down without falling,It's ok.we called it "egg white paste“
把细砂糖30克倒入蛋黄中，然后再用筛子把85克低筋面粉慢慢筛进去搅拌。成为蛋黄糊


 pour  30 g  sugar in  egg yolk and mix 85 g cake flour slowly sift through a sieve.  we called it "egg yolk paste"
三分之一蛋清糊放进蛋黄糊，翻拌均匀，再把翻拌均匀的部分倒进剩下的三分之二蛋清糊里，翻拌均匀
put one-third egg white paste into egg  yolk paste, mix them, then pour the mixed one  into the rest of the  two-thirds egg white paste, and mix them
倒入纸杯，放到皇后钢锅里面，开始烘焙

Pour into  paper Cups and Baking
烘焙出锅以后，准备好草莓和奶油

Strawberry and cream are ready
取适量奶油开始打发

use the eggbeater to make the cream to Expansion
打成像羽毛一样的状态，装在裱花袋里面，装上裱花嘴

beat it until like  state of the feather.then  put it in  decorating bags
把草莓一切为二，中间加上奶油，用芝麻做眼睛。一个萌萌小圣诞老人就出现啦。蛋糕上面随你怎么裱哟~~~在雪堆里的圣诞老人好可爱

Cut strawberries in the second, with cream inside , put sesame seeds for eyes.
小葱烧基围虾
嗨，大家好。这是我发布的第一道菜，下厨房里大神很多，小女子班门弄斧了。好了不废话了。
然后这道菜呢，没有什么故事来源。就是早上去菜场买菜，看到有卖的，就顺手买了。春天多吃虾类，补充钙质，家里有宝宝的可以吃起来。😊
用料：
半斤左右基围虾
2瓣蒜
2根葱
适量料酒
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量白胡椒粉
适量醋
做法：
首先把虾线挑出来。用牙签挑在虾的第三节，不要太用力，轻轻挑出。不要太用力，容易断。
挑好洗净待用。
葱切段，蒜切碎，姜切片。备用
热锅油烧热，爆香姜蒜
爆香后，倒入处理好的基围虾。翻炒，依次加入蒸鱼豉油和料酒。
加入葱段，适量盐调味后就可以了。在出锅前撒适量白胡椒粉调味。好啦。来吃吧。鲜咸香，特别适合配饭吃，小朋友也喜欢，补充钙质。
圣诞姜饼
姜饼的意义不在于吃，因为它既硬又甜。但因为它的缤纷，满足了所有喜欢童话的大人们和孩子们。尤其是姜饼屋，从设计到烤制，从原料到
粘制成形，从糖霜的打发到各种装饰，每一个步骤都非常迷人，让你不断的想像下一步以及成品的样子，幻想那里面会住着一个美丽的小人儿，在圣诞前夜为你送出最香甜的糖果或者礼物。有时也会幻想自己变成小人儿可以住在里面，外面有大棵的圣诞树，屋上面有积雪和糖果，门口堆满了礼物，那会是多么幸福而快乐的事情啊。
用料：
500g，干料低筋面粉
3g，干料姜粉
140g，湿料红糖
60g，湿料黄油
170g，湿料蜂蜜
65g，湿料淡奶油
3g，干料豆蔻粉
3g，干料小苏打
1/2小勺，干料泡打粉
120g糯米粉
50g红糖
少许(多了可以多煮一会,太粘稠的话可以再加,所以没有准确量度)水
做法：
黄油隔水融化后加红糖搅拌均匀
加入蜂蜜，淡奶油继续搅拌均匀
将所有干料加入，用刮刀搅拌至没有粉粒，用手抓成团，保鲜膜包起松弛30分钟
下面铺一层保鲜膜，用擀面杖将面团擀成4-5mm厚，用模型刻出各种形状；5、烤箱预热150度，烤8-10分钟左右，出炉后放凉
制作糨糊：水，红糖及糯米粉一同放到锅内，用最小火，慢慢搅拌均匀直到变成粘稠状
【组装】
因为是糨糊，每个配件都需要大概1-2分钟的时间固定，所以尽量将糨糊放到离自己近的地方，方便加糨糊补固，糨糊凉了会硬，可以再次加热使其软化
粘合的时候由少到多的加糨糊,尽量不要一次挤太多到饼干上。墙体的粘合，可以先用手扶着1-2分钟使其粘合，再晾10分钟后，在房屋内侧再加些糨糊，使其更加稳固。墙体的糨糊基本干了以后，可以粘屋顶。等屋顶的糨糊基本干了以后，再粘门、烟囱、栅栏等等装饰
【糖霜装饰】
蛋白加柠檬汁打起粗泡，分两次加入过筛后的糖粉拌匀，继续搅打至蛋白糖霜呈现很粘稠的状态，挂在打蛋器上不太容易滴落，用筷子蘸一点画在面板上能轻易成型。需要的话，加些食用色素就是彩色的了
放入裱花袋里，顶部剪一个很小的口。这样你就有了一支白色的画笔，尽情的装饰你的姜饼们吧
酱香肉沫粉
酱香味十足
用料：
克肉末
根葱
克胡椒粉
勺酱油
克盐
勺生抽
洋葱
嫩瓜
西红柿
做法：
洋葱切粒，嫩瓜切粒，西红柿去皮切粒，肉沫适量
起锅烧油，因为是给孩子吃，我选择了橄榄油
洋葱爆香
加入西红柿炒至出香味
加入肉沫翻炒均匀
加入一勺生抽
加入一勺黄豆酱翻炒
加入高汤或者清水大火煮开
收汁后加入胡椒粉和一点点盐调味即可
做汤碗：一勺生抽，少许盐，少许虾皮提鲜，葱花，一小点猪油，加入一大勺开水或者高汤即可
粉煮好后捞出，加上超值好的肉沫酱料撒上葱花就好，我还给孩子做了个荷包蛋！
长崎蛋糕
来个低粉版的长崎蛋糕

添加蜂蜜烤出温润香醇的蛋糕。
一口咬下软绵绵的口感中，
还略微感觉得到粗砂糖的颗粒是其魅力所在。
-方子选自《我爱和菓子》

原料适用于22CM*9CM*6CM磅蛋糕模具一个份
用料：
2个鸡蛋
80g上白糖
15g蜂蜜
10ML水
60g低筋面粉
15g粗砂糖
做法：
事前准备：
蛋要先放在室温下回温
上白糖与低筋面粉分别过筛
将蜂蜜用水溶解备用
在模具内铺上油纸并撒上粗砂糖（油纸要铺的比模具高1CM。粗砂糖只撒在底部）
烤箱预热到160℃
用电动打蛋器将蛋打散后加入上白糖，搅拌至拉起蛋液时会像缎带一样滑落为止
加入蜂蜜搅拌，再加入低筋面粉并用搅拌器轻轻搅拌一下
改用刮刀，以切拌方式轻轻混拌
将面糊从高处倒入模具中，并用刮刀整个戳刺一遍后（也可用竹签来回划动消去少量气泡），双手拿起模具在桌上轻敲几下，让空气跑出来
放在烤盘上，160℃烤30分钟。用牙签刺入中心，若是没有面糊粘黏就是烤好了。
烤好后取出在上面铺一层油纸，放上调理盘当压石，放置5分钟使表面更平整。稍微放凉后即可取出，然后用保鲜膜包裹起来。
扇贝海参汤
用料：
1只海参
5只扇贝
1只虾
1块豆腐
适量盐
一小把香菜
1~2粒米椒
做法：
海参提前泡发，扇贝(最好带裙边)，虾，洗净。
锅里倒少许油，简单翻炒扇贝肉1-2分钟
加入热水，放入海参，虾仁大火煮开。
煮开后，放入豆腐。加盐，小米椒煮2-3分钟
加入海鲜菇。大火煮开5分钟，关火加少许胡椒粉。放入香菜。
自制焦糖糖粉
用焦糖糖粉替代戚风蛋糕中的白砂糖做出来的就是焦糖戚风蛋糕。
本次焦糖糖粉采用分次干式熬糖法。
用料：
50克白砂糖
3克玉米淀粉
做法：
先把一半的白砂糖倒入锅中，一定要用厚底的奶锅，保证受热均匀。
开小火，随着加热锅中的砂糖逐渐融化。
把剩余的白砂糖撒在融化的糖上面。
锅里的糖全部融化，颜色变的金黄。
当锅中糖呈琥珀色，闻到焦糖的香味，就可以倒在硅油纸上了。
用刮刀摊平帮助散热，晾凉后糖就变脆了，直接捏碎成大块。
在熬好的焦糖里面加入少量玉米淀粉用破壁机或者擀面杖压成粉，焦糖糖粉就做好了。
自制三明治
用料：
全麦面包片面包
鸡蛋
西红柿
生菜
沙拉酱，百丽芝麻酱（低脂的哦），天山红番茄酱
根香肠
做法：
准备酱
OK啦！
冰糖雪梨
现在煮了冰糖雪梨ヽ(^。^)丿，吃啥都任性( ˘ ³˘)♡，再也不担心火火火啦(≧∇≦)！！！
用料：
2个雪梨
二两冰糖
两个人吃刚刚好
做法：
适量的水烧开
加入雪梨、冰糖、煮个半小时就可以了。