xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煎灌肠
煎血、灌肠起源于内黄，我们这里大多数人就认内黄灌肠。那口平底大煎锅里一边是灌肠，一边是煎血，看起来黑乎乎的，但是只有把它煎成这样才算煎到家了，煎的黑而不糊，外焦里嫩，那技术才是炉火纯青了。吃法特简单，煎好了蘸上蒜汁，味道真是好极了，没有尝过的人你一定想不到它是怎样的美味。
用料：
一斤灌肠
6瓣大蒜
猪油
适量盐
做法：
将灌肠切成大约1cm的薄片
电饼铛或平底锅抹上猪油，（最好用猪油，如果没有猪油就用植物油）
将切片的灌肠放在煎盘上，煎至两面变脆，肠皮金黄即可出锅
将蒜瓣捣成蒜泥，放入适量盐，搅拌均匀，浇在煎好的灌肠上面就可以了，趁热吃啊，不然凉了就影响口感了
西红柿烧豆腐
用料：
两块豆腐
一个西红柿
酱油
盐
鸡精
做法：
先把豆腐切小块，下锅煎两面金黄
盛起来备用
豆腐跟西红柿一起放入锅里，加入调料，翻炒片刻，装盘
一款操作简单的玉米小零食
家里的玉米面放置了好久，想着是不是可以烤着吃，所以，今天尝试这款小零食，记录下来，以后还要做。过程很简单。
根据我不是很成熟的烹饪技巧，我发现普通面粉与淀粉2比1混合，效果等同于低级面粉，但实际上是不是这样，我还没有完成验证。今天的面粉，玉米面：普通面粉：淀粉为2：1：0.5。
用料：
2杯玉米面粉
1杯普通面粉
半杯淀粉
1克盐
5克花生油
10克黑芝麻
1个鸡蛋
适量水
做法：
将面粉，油鸡蛋，盐等材料混合，搅拌均匀。
加入黑芝麻，加入适量的水，用手捏直到面团光滑。比平时蒸馒头的面要软一些。
用擀面杖擀平，在擀面杖上涂一层油，防止粘，尽量均匀，薄厚一致。用刀切除自己喜欢的形状，撒上调料，胡椒粉，烤肉料都可以。面团的薄厚会影响烤的时间。在擀好的面团表面涂一层油
烤箱预热，190度，预热10分钟，放入烤盘，烤20分钟。
吃一口就放不下叉子 | 好鲜美的蛤蜊意面
意式料理中，海鲜意面自成一派，其中最有名的莫过于蛤蜊意面Spaghetti alle Vongole。起源于那不勒斯，和很多现在常见的菜肴一样，这道曾经可是穷人餐桌上的家常菜，因为它需要的食材非常简单：橄榄油，大蒜，干辣椒，欧芹再配上蛤蜊 (那个时代，蛤蜊也老便宜了)。当然，有些人也会加樱桃番茄，而另一些人则对此不怎么认同。说句大实话，只要烧的好吃，加不加番茄，who cares? 就像那不勒斯名厨Antonino · 巨无霸 · Cannavacciuolo说的，“如果你喜欢吃有番茄的蛤蜊意面，那就特么的往里面加番茄！” 
大家都公认的一点就是，蛤蜊意面一定要用长条意面来烧制。可以用直径稍粗的spaghetti，如胡子用的5号，或者是linguine。

制作这食谱的时候，还不知道汉堡尹记，所以只能让胡子起个大早，去周日鱼早市里买到了新鲜的蛤蜊 (恩，没错！喵同学很好意思的在睡懒觉Σ(ノ°▽°)ノ)。

买完回来就直接把蛤蜊放盐水里吐沙，要不然等到吃的时候，那口感可要悲剧了。等到准备烹饪的时候，再放在漏碗里用清水冲洗一下。
用料：
250g意式细面条Spaghetti (胡子用了5号的)
1kg蛤蜊vongole
一把欧芹( 也叫西洋香菜叶) parsley
2瓣大蒜
1颗干辣椒
若干橄榄油
一杯白葡萄酒 (可选)
做法：
首先来一张食材全家福。
欧芹和干辣椒切碎。大蒜对半切。
准备个大汤锅烧煮意面的水。
另起一锅，倒入足量的橄榄油，差不多5汤匙的量。开中火，等到油热后，放入切好的欧芹，大蒜和干辣椒，转成小火翻炒。千万不要炒过头了，不然欧芹会产生苦味。记得留一小部分欧芹，在装盘的时候用作装饰。
翻炒了1分钟左右 (拍照的好处就是照片信息上都有时间呢⁽(◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)，倒入蛤蜊，直接浇上白葡萄酒，转大火。
等葡萄酒酒精都汽化后，盖锅盖，转成中火。等蛤蜊基本都开口吐水后，关火。将蛤蜊全部捞出。汤汁留在锅中，备用。
此时另一个锅中的水也烧开了。老规矩，撒一小把盐后，放入意面。胡子用的这款5号的烧煮时间是11分钟。
计时器定了6分钟。这时可以用来...取蛤蜊肉。大家各自喜好不同，有的喜欢全部都剥壳只留蛤蜊肉；有的是喜欢全部保留壳，看着美观。胡喵是又要吃着爽又要摆盘漂亮，于是就选择一半量的蛤蜊去壳。
6分钟后，捞出意面放入蛤蜊汤汁中烧制，需要不断的搅拌，保证面条都均匀的烧熟。

如果觉得汤汁不够/慢慢烧干的时候，可以分次加入一些意面水。
5分钟后，尝试一下面条是不是自己想要的软硬程度。等汁水收干变得粘稠后，加入剥好的蛤蜊肉和带壳的蛤蜊，搅拌匀。
装盘，撒上些新鲜的欧芹。海鲜脑残粉超爱的蛤蜊意面就做好啦！
🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。

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至尊披萨
选在周末做这款pizza，可以和先生一起分享，我做的比较随意家里也没有披萨盘，大概是做的大小是8.5寸与9寸之间供大家参考

红酱是之前做好的从冷冻里拿出化开就可以非常方便也超级好吃，制作红酱就不一一阐述了真的很简单我用的食材取下：
1.西红柿中等大小2个
2.蒜头一个
3.五花肉300g
4洋葱一个

okay！lets make pizza.🤓
用料：
200克中筋粉［五得利普通面粉］
2克盐 
2克酵母
10克糖
105克（可以根据面粉情况不同少加多次）水
15克橄榄油
做法：
将所有材料进行搅拌混合，我是用小熊揉面机用了30min左右，揉好后醒发两倍大小（大概用了1h）醒发后排气，再次将面团松弛10min，再来我们就开始擀面，擀完面后用8寸左右的碗扣在面皮上做个圆形然后开始扎披萨孔（有披萨盘的擀好面皮直接放入盘中扎孔）扎好孔后醒发松弛20min这些口感会很好
所有蔬菜洗干净送烤箱在烤一下把多余水分烤干，这样烤披萨的时候不会有水流出来了，蔬菜也可以多放点，不然水一定会有哦100℃预热，烤15min
做好的披萨烤200℃预热，烤15min-20min
玫瑰花苹果塔
这是一款颜值很高的玫瑰花苹果塔，做法非常简单，颜控们赶紧行动吧。
如果买不到飞饼，可以使用蓝莓乳酪派方子的派皮，派皮做法链接：http://m.xiachufang.com/recipe/100525611/?from=singlemessage&isappinstalled=1
用料：
两张印度飞饼
1个红苹果
6连模1个或蛋塔模6个
做法：
准备材料，这个苹果是之前拍的，这种苹果做出来不好看，一定要选枣红色的苹果。
苹果对中切开，去核切片，尽量切薄一点，我发现关东光刀切片超好用。
锅中倒入少量水煮开，加两勺细砂糖搅拌一下，把切好的苹果片烫软，然后沥干水份晾凉备用。
取两片印度飞饼室温解冻，面板上撒一层干粉，把两片飞饼叠在一起，上面再撒上少许干粉防粘。
擀成约24cm左右的正方形，用刀平均切成6等分。
将苹果片一片片的排列上去。
把另一半塔皮折过来。
轻轻地卷起来。
一朵美丽的玫瑰花做好了。
其他的重复这个步骤，直至全部卷好，放入模具。
放入预热好的烤箱，200度约35分钟左右，烤10分钟后盖锡纸。
放凉后筛上薄薄的一层糖粉，装盘即可。抹上果酱更美味。
做我的方子有任何问题欢迎加微博或微信咨询，加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。

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黑椒干锅虾
用料：
300克大头虾
少许料酒
少许生抽
一勺蚝油
少许老抽
少许糖
几瓣蒜
几片姜
少许黑胡椒
少许葱
做法：
大头虾洗净剪去须脚和虾枪，放大碗里加料酒、生抽、蚝油、老抽、糖拌匀腌十分钟左右。
蒜瓣和姜切片，铺满锅底，再倒入食用油。
把腌好的虾排入锅中，腌汁也一并倒入，盖上锅盖开大火煮开，转小火焖煮10分钟左右。
开盖撒些黑胡椒，盖上焖一分钟，再开盖撒葱花即可。
山黄皮（鸡皮果）辣椒酱
对山黄皮基本没有抵抗力，不管是管来焖猪脚，还是炒牛肉，或是熬绿豆沙。每天也会买上新鲜的来做够大半年吃的辣椒酱，拌面下饭都是杠杠滴。
用料：
适量盐
10克糖
20颗独蒜
500克辣椒
200克山黄皮
一大勺高度酒
做法：
清洗干净晾干去蒂备用。
用水泡一下，蒜皮很容易剥。
辣椒清洗干净去掉辣椒杆。
晾干
山黄皮去核。
留出一小部分山黄皮备用。
放入搅拌机打碎，不用太碎，吃起来没口感。
搅7、8秒就差不多了。
有点颗粒感。
加入整粒山黄皮，增加味蕾的层次感。
撒入盐、糖和酒拌匀，咸度要比平时做菜的要咸几分才入味，也比较好保存。装入消毒好的玻璃瓶密封保存，天气热的话常温发酵一周左右可放冰箱保存，再持继低温发酵，这样辣椒不会酸得太过。
香肠煲仔饭
双12来的塔吉锅.
超多人和我买了同款的.
是不是发现这个锅比一般的大.
真心有种赚大发了的感觉.

这塔吉锅是27Cm的.
如果用小一些的锅.
米量可以减少.

一锅搞定的.
有饭.有菜.有肉..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
300克大米
1-2根香肠
一个鸡蛋
适量萝卜丁
适量青菜
适量油
适量盐
适量白糖
适量白胡椒粉
适量生抽
少许老抽
少许芝麻油
少许葱花
做法：
大米洗一遍.
用水泡50分钟左右.
香肠切片.
葱切碎.

生抽.少许老抽.白胡椒粉.盐.白糖.芝麻油.
少许纯净水或凉开水.
混合均匀！

我有放一点生姜粉.
如果木有生姜粉的.
可以切一点生姜.
后面和香肠一同放入.
青菜洗净.
锅里烧开水.放一点食用油.
水开后..
放入青菜烫10秒后放入冷水里浸泡！
塔吉锅内里刷一层油.
把控干水分的米放入.

再放一汤勺食用油下去搅拌均匀.
倒400克的水下去！


盖上锅盖.
中大火加热至沸腾.


转小火继续加热至水分快收干.

米饭出现气孔.
摆入香肠.
盖上锅盖.
小火焖二分钟..

可以转动锅.
让受热更均匀..
敲入鸡蛋..

盖上盖子大火焖一分钟左右.
收水汽.
要转动锅.
让受热均匀！
摆上萝卜丁.
青菜..


再改小火.

淋上调料汁...



关火后再焖一会儿.
就可以吃了..！

最迷恋的..
莫过于这一口口的锅巴～
开胃番茄巴沙鱼汤
夏天里吃很开胃，而且巴沙鱼柳没有骨头，连汤带料可以吃得干干净净。
番茄的量宁多勿少。
做过配菜用金针菇、莴笋片、豆腐或是单用白菜的都挺好的，白菜先炒加少许清水煮软，再加入炒好的番茄汤。
用料：
3个西红柿
半把金针菇
500g巴沙鱼柳
2片姜
2瓣蒜
1根葱
适量盐
1小勺白米醋
少许糖
少许黄酒
少许胡椒粉
做法：
番茄用开水烫过去皮，去蒂切小丁备用。可以切碎些，有搅拌机打成番茄果泥味道更佳。
将提前解冻的巴沙鱼柳用刀斜撇成鱼片，鱼片最好用厨房纸吸干水分。然后在鱼片中加入黄酒、盐、油（我用的橄榄油，如果油本身气味重担心影响鱼的味道）和少许胡椒粉一起拌匀。
腌鱼不加生粉，出来的汤色好看些，加生粉出来的汤色不太好看。最上面的图片是腌鱼没有加生粉的，文末图是腌鱼加了生粉的。
炒菜锅加油烧热，放入蒜瓣、葱、姜1片（另外1片下鱼片前再放）略爆，加入切好的番茄丁翻炒数下，加入少许白米醋、水煮滚。
取一吃火锅用的锅，把金针菇铺在锅里，将炒菜锅里的番茄汤倒入，加入盐、绵白糖（2-3粒黄豆大小量），煮至金针菇熟、番茄丁烂，放另外一片姜片后即下鱼片，鱼片一白就可关火。把葱、姜、蒜瓣捡出，连锅上桌。
这张是腌鱼加了生粉的
冷翠咖啡
最近迷上了各种冷泡，茶或咖啡冷泡过后和热水冲泡后的味道大不一样，咖啡喝起来不会酸了，茶喝起来也不会涩口，今天介绍下超简单好喝的冷翠咖啡！
用料：
适量咖啡豆
一个一次性茶包
做法：
咖啡豆磨成粉 
装在一次性茶包中
将装满咖啡粉的茶包放入杯子
杯子最好是带盖子的
再倒入矿泉水
这样在冷藏室放置一夜
第二天早上取出茶包加入牛奶
duang～一杯冷翠咖啡就做好啦！
喜欢喝甜的可加入方糖
早上一杯冰咖啡 一天好心情💕
柠香海鲜意面-小美版
这道意面够两个人的分量，如果胃口大的，或者意面忠实粉丝的，要记得烹煮的时候按比例加量哦，超好吃的，试试看吧！
用料：
100g洋葱
15g大蒜
20g油
300g高汤（或者水）
1/2tsp盐
适量黑胡椒
150g意面
适量大虾（或者其他喜欢的海鲜）
适量青豆（或其他喜欢的蔬菜）
1只柠檬
20g奶油奶酪
做法：
洋葱，大蒜头放入主锅，5秒/速度5切碎，然后用刮刀刮至主锅底。

加入油，3分钟/120度，反转小勺爆香。
主锅中加入高汤（没有高汤用清水也可以的），盐，现磨黑胡椒，5分钟/100度/反转小勺煮开。
主锅加入意面（乱箭穿心的感觉），按照意面外包装的烹煮时间选择时间/100度/反转小勺，开始烹煮。
煮意面的时候用网锅替代量杯，这样可以收汁，让煮出来的意面更浓。
加入奶油奶酪，大虾和青菜，4分钟/100度/反转小勺。
煮好的时候淋上柠檬汁，撒一点柠檬皮屑，喜欢黑胡椒的再来点黑胡椒，超好吃的，赶快享用吧。
腊肉炒蒜苗
春天是一个干燥的季节，风沙比较多，风沙中会布满很多细菌，所以春天也是流行性疾病的高发期，大家不妨多吃蒜苗，蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，有很好的杀菌抑菌作用。腊肉炒蒜苗也是一道家乡人人都爱的家常菜。
用料：
12根蒜苗
1小块腊肉
适量生抽
适量金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油
4块香干
半根红椒
做法：
将蒜苗清洗干净，注意啦！一定要掰开蒜苗冲洗，泥巴都藏在里面呢；
将蒜白和蒜叶分开，蒜白斜切片，蒜叶切成段；
香干，红辣椒切成细条；
腊肉切成细条，刀功不好的就随意切吧。其实腊肉应该选肥瘦相间的腊肉口感是最好的，可最近因为新型冠状病毒，一直宅在家不敢出门运动，怕热量太高，所以才全用了瘦肉。不怕胖的尽管有多肥就选多肥的腊肉吧，口感绝对要比用全瘦的要好得多；
锅中倒入适量金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油，开大火烧热；
转小火放入腊肉翻炒至变色，再放半勺生抽翻炒一分钟左右。如果腊肉切的粗，防止炒制难熟，就放一点水盖上锅盖焖煮两分钟左右，我切的比较细，就省了焖煮这一步；
再转大火倒入蒜苗段，香干条，红椒条爆炒。蒜白我是斜切片，容易熟，所以一同放入，如果蒜白切段的，就先将蒜白放入锅中炒制变软后，再放入蒜叶香干等同炒；
炒制蒜苗变成青翠青翠的颜色后，再放一勺开水翻炒变软后即可装盘出锅啦！
大家肯定会疑惑怎么不放盐，因为腊肉一般都是比较咸，所以就不用再放盐了，如果你的口味较重，那就稍微放一丁点盐调味吧。记住啦吃完蒜苗要及时漱口或刷牙哦，要不然口气不是那么好闻。
四寸娃娃蛋糕
我也不是专业做蛋糕的，只是觉得这次做的这个蛋糕很漂亮，分享出来，给大家参考。
用料：
2个鸡蛋
30克水
30克玉米油
45克低筋面粉
25克细砂糖
300克奶油
2滴红色色素
1个玩具娃娃
30克奶油里的糖
做法：
这个配方做出来的蛋黄需要用两个模具才能装的下，一个是四寸加高，一个是普通四寸模具，烤出来的效果图，
把它分成四片，最顶上那片不好切了，我就让它厚一点，等会放最底下。
把它按你想放的顺序放起来，大概修剪一下形状，等下好抹面。
把300克奶油打发好，勺出一半放一边等下裱花用，其余的开始抹面。把底下那片涂上奶油，加入草莓粒，然后覆盖奶油。
依次加入全部蛋糕片，并全部图好奶油，
娃娃用保鲜膜包好。
插入蛋糕里面。整理下，看看蛋糕体歪不歪，这步调整好。这个我们抹面不需要太光滑，因为等下裱花会盖住。
刚勺出来备用的奶油，分三分，如果抹面的奶油没有用完，可以一起加入。分别做好粉色，浅粉色，和特别淡的粉色。然后底部用深色裱花一圈，中间浅粉，顶部淡粉。
全部弄好，娃娃胸部地方太小不好裱花，我们就直接垂直挤奶油，变成小花。反正不要有空白处就对了，
美美哒
我是这个裱花嘴挤的花。
鳕鱼胶泡发
用料：
8-9深海鳕鱼胶
做法：
清水洗干净
等待锅滚开
备冷水
开水滚开丢进去
卷起来就捞出来
放进备好的冷水里一定要莫过鳕鱼胶
放入冰箱24小时泡发，期间要换两次水
完美！
年轮卷
年轮卷
用料：
150克低筋面粉
40克融化黄油
360克牛奶
1个全蛋
1个蛋黄
50克白糖
做法：
低筋面粉过筛，将所有材料混合
将所有材料用手动打蛋器充分搅拌均匀
将混合好的面糊盖上保鲜膜，静置30分钟备用
平底锅上刷薄薄的一层色拉油，小火加热
取一勺面糊倒入平底锅中
把面糊均匀摊开。小火慢慢煎熟
待饼皮边缘软薄的面糊开始上色，用锅铲轻刮边缘能轻松将薄饼掀起时，迅速把饼翻一个面，再煎几秒钟即可出锅
煎好的薄饼趁热用事先准备好的筷子从一端卷起，要卷得紧一些，收尾的地方要压在下面
重复做法4-7煎第二张薄饼，然后与之前卷的饼的饼边重叠，再将饼卷起。收尾处也同样压在下面
再重复之前的动作，直到卷到你想要的厚度，卷好后的饼固定一段时间，然后抽到筷子，等到变凉以后即可切片
葱油饼·不用发面的葱油饼
用料：
适量花生油
适量粒花椒粉
5～8根小葱
300克面粉
适量盐
适量温水
做法：
取一容器，加入面粉，分多次加入水用筷子搅拌成雪花状。移至案板揉成面团，放入容器中温水水浴保温发酵半小时。
【自制葱油】可多做一些备用，平时不做饭煮点面条拌葱油面也是极好的。小葱洗净沥水，用厨房用纸吸干水分，一部分切葱段，大概咸菜丝长短。冷锅冷油下葱段，小火加热至沸腾，生抽：老抽：蚝油按照3:1:1添加，也可额外加一些白糖。翻动至葱段焦黄出锅。
面团擀开成薄片，刷一层葱油，撒少许盐，沿同一方向卷成筒状，切成剂子。每个剂子揉匀擀开即可，平底锅每面1～2分钟即可。
覆盆子果酱
去年采的覆盆子泡了酒，今年熬酱。
用料：
1000克覆盆子
300克冰糖
一个柠檬
做法：
覆盆子洗干净用盐水泡一下，晾干控水。
把覆盆子和冰糖还有一个柠檬汁水搅拌一下，放无水不粘锅里。先大火烧翻滚三分钟左右。开小火搅拌。
熬酱
熬酱
搅拌到粘稠。可以趁热装无水的瓶子或者碗里，冷了放冰箱。
可以摸面包片吃。可以泡水喝。
炒细粉
早餐
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
小半个甘蓝
120克细粉
做法：
细粉在开水中煮一分钟，捞出放入凉水中备用。
先炒出鸡蛋备用。
放油炒甘蓝，放入火腿煸炒。
放入炒好的鸡蛋，细粉，加入佐料，翻炒几分钟出锅。
口味还可以，早餐完成。
包子皮（低粉版）
用料：
300g低粉
150g水
15g糖
2g泡打粉
2g酵母
做法：
所有材料揉成光滑面团，分成35-40g一个的剂子
绣球馒头
用料：
300g高筋面粉
3g盐
60g牛奶
3g酵母
90g水
20g白糖
做法：
所有材料和面，揉至表面光滑，在烤箱发酵1小时，发酵至手指摁下去不回缩
揉出气泡
分成12等份，用保鲜膜松弛20分钟
每个面团分四份，第一步
第二步
第三步
第四步
口收紧
放入蒸锅，发酵20分钟，大火蒸20分钟，关火，等两分钟ok
鲜香烤八爪鱼
奇思妙想创意饭
用料：
只
4只八爪鱼
2勺料酒
1勺生抽
1勺五香粉
1勺韩式辣酱
4瓣蒜
做法：
清洗干净，剪小块
加入调味料拌匀腌制20分钟
加自己喜欢的配菜上烤箱上下160°20分钟
百搭方便的金银蒜泥酱
用料：
2斤大蒜
500克植物油
适量草果香叶小茴香
适量八角三奈
适量桂皮白蔻陈皮
做法：
紫皮大蒜，去皮
刀剁成泥
下油，小火炒香料
捞起扔掉
加入一半的蒜泥，小火，轻推慢炒，至金黄色
关火，加入剩余的蒜泥，继续搅拌，让油温激发蒜的香味
金银蒜泥大功告成，放在冰箱里，蒸海鲜、蒸鸡翅、拌凉菜、拌面，都行，百搭又方便。
鸡翅用面粉搓洗干净，码上味道十分钟，淋上金银蒜泥酱，蒸十五分钟，蒜香味十足的蒜香鸡翅就上桌了。
空气炸锅版的蒜香排骨
蒜香烤肉，空气炸锅版
家常红烧鱼
用料：
1条鱼
2勺老抽
少量白糖
10片姜
2勺料酒
3瓣蒜
2勺豆瓣酱
1根葱
10粒花椒
2个土豆
1根黄瓜
几片娃娃菜
做法：
鱼洗干净，去鳞片等，两面切几道口，然后抹上盐、料酒、姜片等。
腌制一会后，平底锅内擦生姜片，放油烧热后放入鱼，一面金黄后翻面，将另一面也炸至金黄。注意火不要太大，既要炸熟，又最好不要脱皮。这个锅没办法，实在是会粘锅，皮没办法保留。
土豆等切块然后先翻炒一下。
锅内放油，加入生姜、大蒜、花椒、郫县豆瓣酱煸炒出香味，将鱼放入锅内，加开水盖过鱼，小火烹饪一会。
出锅后放入葱，摆盘
芒果/火龙果千层蛋糕
一直想做千层，疫情期间总算做上了
方子是6寸的，浪费不多的话可以做2个，当然，做2个就要多打点奶油了
严格按照方子来一定会成功
用料：
160克低粉
2个（100g）鸡蛋
30克白砂糖
30克食用油
480克纯牛奶
自己看着办芒果/红心火龙果
200克淡奶油
20克白砂糖（打发奶油）
做法：
鸡蛋和白砂糖混合，用蛋抽搅打出细腻丰富的泡沫。记得拿个大点的盆，不然一会搞不下。
加入食用油，无色无味的油即可，搅拌吧。
倒入低粉，成坨了，没错就是成坨了。
倒入全部牛奶，耐心点搅拌，我搅了至少10分钟。静下心来慢慢搅，剩一点点了就过筛吧，2次，千层皮料做成。
开始烙饼，平底不粘锅，全程小火，这个要自己摸索，就是尽量薄一点，然后锅不要太热了，不然一倒进去还没摇匀就凝固了。然后鼓起来小泡就是熟了，可以沿着边慢慢撕下来，撕不下来就是没弄好，焦了就是火太大了。
烙完了饼之后就拿一个活底模具（我是拿了一个6寸的戚风蛋糕活底圆模具）套好一个保鲜袋，一层皮一层奶油一层芒果/火龙果铺上去，重复～水果切薄片会比切丁更好看一点
皮的边角料或者觉得烙的不好的可以做千层盒子，最后入冰箱冷冻1小时或者冷藏2小时
开吃哇
做了两次都很成功！太好吃啦！
红心火龙果的也超级好吃的嘞！罪孽啊～
芒果盒子
奥利奥盒子
【生酮低碳】香酥鸡米花（消耗鸡胸肉）
对于生酮的小伙伴，确实鸡腿肉会更适合我们，又好吃又富含脂肪。但是曾经健身时候囤的鸡胸肉怎么办呢？我们得用最美味的方法生酮化它。
鸡胸肉肉质紧实脂肪含量少，所以我们把它做成鸡米花，尽可能的让每块肉都吸收到满满的汁水。
用料：
2块(两块可以炸两盘。一人食份量减半)鸡胸肉
1个鸡蛋
1块腐乳（或奶酪或酸奶）
数片罗勒叶（或其他香料或不放也行）
1碗杏仁粉或椰蓉面粉
适量盐
做法：
两块鸡胸肉首先用松肉锤或刀背 把紧实的肌肉敲敲松，敲完就是这么厚薄均匀扁扁的一块啦
切成小块（鸡米花大小）
腐乳加盐加一大勺加水化开（可以替换成奶酪或酸奶。奶酪也需要加点牛奶化开，如果是酸奶就不需要加水了）。腐乳奶酪酸奶都是经过发酵会给鸡胸肉带来特殊的发酵风味
打入一个鸡蛋继续搅匀，再加入鸡胸肉和罗勒叶抓匀，盖上保鲜膜冷藏4小时以上充分入味（我没有把罗勒切碎，因为我一会炸鸡米花的时候会吧罗勒去掉，同时罗勒本身也可以单独炸来吃。当然也可以把它切碎了）
沾杏仁粉或者椰子面粉，炸。首先，油温烧到180度左右，转成小火，下鸡米花。滚滚滚滚冒大泡了吧，那是表皮的水分在蒸发。等泡泡没那么大了，表皮淡淡金黄色了，捞出晾一晾，下下一波
全部炸完第一遍后，重头再炸第二遍(炸两遍才会脆)
沾上生酮三个青柠酱或者蛋黄番茄酱更好吃
土豆烧牛肉
「土豆烧牛肉」代表某个年代的味道，如今长辈们都不愿做了，我却想为这道菜建一个菜谱，用我们这个年代的调味，让传统菜的经典不失色...
用料：
250克牛五花肉
2个土豆
2片生姜
1大勺红烧酱油
1大勺海鲜酱
15～20克冰糖
做法：
将牛五花改刀成3×4cm的麻将块，冷水下锅焯出血沫，用自来水冲洗干净；
牛肉重新入锅加水完全没过，大火烧开后转小火炖煮30分钟，捞出肉块，留下汤水；
土豆去皮切成稍大点的三角块，入油锅略煎至表面焦黄；控出余油，下姜片、牛肉与土豆旺火翻炒；
调入酱油和海鲜酱，倒入炖牛肉的汤，再次炖煮30分钟；此时牛肉和土豆已经酥软，加冰糖煮至溶化，开大火收汁1～2分钟即可。
人生果实英子奶奶可乐饼
积存时间的生活🍋
用料：
2个大点的土豆
500克碎牛肉
1个洋葱
面粉、打散的蛋、面包糠外皮
做法：
土豆带皮蒸熟，趁热将皮剥掉，放在碗里，捣成粗粒状
牛肉切成小碎沫下锅炒，再加上切成沫的洋葱，撒上盐和胡椒（用量依自己口味，我还额外加了一点蚝油）
捣好的土豆与步骤2混合。用模具或直接上手压出形状，依序裹上面粉、蛋液和面包糠，最后用热过的油炸成黄褐色
下午茶吃过后不过瘾，晚餐再来一锅，咬一口唇齿留香的节奏
人生果实～所有的答案都在大自然中
英子&修一❤️越认真生活，生活会越美丽
缓慢而坚定的去做你能做到的～
奶油蘑菇培根意面
用料：
片培根
适量意大利面
适量盐
适量黑胡椒
克奶油
克黄油
个蘑菇
做法：
蘑菇切片，培根切小块，蒜切末
热锅，加黄油，融化
加蒜末，培根翻炒
加蘑菇，淡奶油，热水
小火煮开，加盐，黑胡椒，稍收汁
Flan Tart 法式蛋奶乐芙朗（复刻星巴克）
虽然星爸爸多到有点烂大街，但他有的小甜品我还是挺喜欢的，都不复杂，这次吃到了喜欢的蛋奶挞，觉得蛮好吃的哎！完全可以自己做，味道淡淡的。
如果要形容就是芝士蛋挞的感觉，内馅儿不像传统蛋挞那么滑嫩，厚重一些，口感也比较细腻，有芝士在里面。皮子的话当然是传统的酥皮蛋挞，它皮子不像刚出炉的蛋挞那么脆，酥松，更像是经过冷藏/冷冻后的蛋挞，吃起来很绵密，我还挺喜欢的。
组合就是酥皮+芝士蛋挞馅儿，如果有现成的酥皮 很快就可以做好哦！
乐芙朗是flan的翻译，就是指的馅儿饼。
下面是做法，我们来看一下～
可以冷藏保存3天，或者冷冻保存几个月～吃的时候提前室温解冻就好。做得多也不怕吃不完啦！
用料：
一大张酥皮
⬇️芝士内馅儿
200g奶油奶酪
150g淡奶油
50g牛奶
65g细砂糖
1-2克海盐
65g大鸡蛋一个
10ml柠檬汁
13g玉米淀粉
少许香草/香草膏/香草精
做法：
酥皮的话大家可以买，比较方便，淘宝就可以，买个圆形的。也可以自己做，会更好吃啦！我这边放一个其他人的方子，是我自己比较喜欢的做法，自己做的话你们可以参考一下这个做法哦！https://www.xiachufang.com/recipe/100588340/?group=share_title_a 啊呜老师的方子 
然后提前拿出奶油奶酪和鸡蛋室温回温一下。奶油奶酪切小粒，鸡蛋液打散，其他材料称重好。
奶油奶酪中加入香草膏搅打均匀，过程中分三次加入50g的细砂糖和2g的海盐。（我喜欢咸一点，盐比例多一些，如果不喜欢太突出，1g海盐就可以了。）搅打到发白膨胀就可以了。
然后再分三次加入蛋液，搅拌均匀，再分多次加入淡奶油和柠檬汁，搅拌均匀，再加入牛奶液，最后倒入玉米淀粉混合均匀即可。
然后预热烤箱，180度。取一个加高的派盘或者普通活底的6寸戚风蛋糕模具。 把擀平的挞皮压入模具中。整理整理好，收边高度均匀一些。然后在挞皮上戳一些洞洞，不要扎穿！
倒入芝士蛋奶液，放入烤箱保持170度，烘烤30-35分钟左右。挞皮最好比液体高2cm。
烤的时候烤箱内找个小容器放一些热水，烤好后，让其自然冷却，然后放入冰箱冷藏两小时，就可以拿出来切块吃啦！全家可以一起分享哦！淡淡的味道特别友好的小甜品。tips：烤的时候会膨胀的比较高，不过冷却后会回落的。
吃不完的我们可以切成一块块的，然后包好冷冻起来。吃的时候提前回温就好。不过这个方子量也不是很大～冷藏三天应该可以吃完的！
吃着不腻 真的是很舒服的小点心呀！
老干妈之空气炸锅烤红薯
夏天开烤箱太虐了，用了空气炸锅，哎，不错噢，而且空气炸锅不沾功能，清洗更方便。烤熟的红薯剥开表皮，香香甜甜的，随之焦糖也会流下来，加上一勺老干妈哎呦，甜咸交触，好吃好吃！老干妈据说是黑暗料理届的白搭调料。
用料：
空气炸锅
一个红薯
若干勺老干妈
做法：
洗净，入空气炸锅内，200度烤25分钟，翻面，再烤25分钟，烧之焦黄，小心取出，成品出来也是干干净净的
剥开表皮，甜甜蜜蜜，而且焦糖也随之流出
再加上一勺老干妈，甜咸交融，好吃好吃。
法式西葫芦土豆浓汤
在法国冬季喝汤是传统，中国也喜欢喝一点鸡汤菜汤什么的，缘由都一样：热乎乎的，补充好维生素，让身体好好得到修养。只是法国的浓汤主要是蔬菜为原料，下面这一款是初秋西葫芦还没有完全停产的浓汤。主要是因为老婆生病想喝汤，记起在法国同事家里品尝过这个汤，印象很好，所以今天自己做了一次。

没想到，效果意外地好，原料也很好找，所以在此推荐一下。
用料：
1000 克西葫芦
200 克土豆
一只洋葱
15 克Boursin 或Roquefort奶酪
5 克胡椒
少许盐
少许奶油
做法：
将西葫芦土豆和洋葱去皮，并切成丁。
将蔬菜放到炖锅里烧开并小火焖15到20分钟。
加入胡椒和盐并用搅拌器将煮熟的蔬菜绞碎。
绞碎后放入奶酪，并搅拌均匀 。
吃的时候可以搬入少许奶油。
豌豆苗糯米饼
用料：
克豆苗
克油
克盐
做法：
豌豆苗与糯米粉活成团
用手掌压扁，不要太薄，要有一定厚度
两面反复煎制，成品出锅。
开吃，外酥里糯，香。
意式披萨酱
用料：
1小勺干百里香
1小勺干罗勒
300g西红柿
100g番茄沙司
100g洋葱
5粒大蒜
1小勺黑胡椒
1小撮盐
1小撮糖
30g黄油
做法：
西红柿入热水烫一下，去皮，切小丁。
洋葱切丁，蒜切末。
不粘锅，锅中入黄油，小火融化，倒入洋葱丁，蒜末，转中火炒到洋葱透明。
倒入西红柿炒出沙，倒入100g番茄沙司，炒匀。
倒入香料，黑胡椒炒匀。小火20分钟，出锅前放盐。
橙味小饼
好喜欢柑橘类水果~终于拔草做了糖渍橙皮丝，好好次。.
蓝后就做了这款小饼干！有浓郁的橙子味好清新~
因为做之前怕不好吃所以减半做的。.
没想到好好次好好次！！
真的好好次 -0-

爱心链接：
糖渍橙皮丝：http://www.xiachufang.com/recipe/100112710/
用料：
15ml鸡蛋
115g低粉
75g黄油
50g糖粉
20g糖渍橙皮丝
做法：
黄油软化后+糖分搅拌均匀
冬天我都切小块微波炉一下..
鸡蛋打散成鸡蛋液
15ml鸡蛋液加入黄油
糖渍橙皮丝提前切碎，加进去搅拌好
晒入低粉混合。。。
冬天好难做饼干我是把混合好的装入保鲜袋
然后揉一下让黄油面粉混合在一起
然后整形状，冷冻半小时
切块，165度25分钟左右
因为鸡蛋液剩下了，所以烤之前我有刷一层高鸡蛋液，刷不刷都无所谓啦~
凉拌云丝
纯粹记录一下自己的做法，不喜勿喷🤭
用料：
少一点，一丢丢香油
随心香菜
少点醋
比平时烧菜少一半盐
比平时烧菜少一半鸡精
平时烧菜用量蚝油
平时烧菜用量六月鲜
随心随意姜葱蒜
随心所欲辣椒油
随心随性黄瓜
随心所欲熟的花生米
做法：
搅拌完了，过一会儿再装盘
自制鸡肉卷｜不用腌肉版
突然很想吃老北京鸡肉卷！
但是家里什么材料都没有
也不想腌鸡胸肉！也不想烙饼...
害...真懒 我想吃脆脆的鸡和卷饼🌯
只好在网上超市下单了平替的原料
大概前后15分钟就可以吃上啦！
下面是两人份的量！可以做两个卷
用料：
2张超市买的饼皮
半根黄瓜🥒
一小根胡萝卜🥕
5片生菜🥬
8块上校鸡块/麦乐鸡
2条鱼条
适量沙拉酱/你喜欢的酱
做法：
先把【裹了面包糠的鸡块】放进预热180度的烤箱里，烤10分钟。鱼条是220度14分钟，可以一起烤～可以自己腌 但是我比较懒
这时候胡萝卜削皮剥细丝，焯水｜黄瓜切段｜生菜洗净
将现成的饼皮上锅小火炕1分钟，翻面再1分钟（我买的图上是这种最常见的）
烤熟的鸡块对半切，备用
学着手抓饼大妈的模样 依次放好生菜配菜和鸡块，鱼条给它一个C位
淋上沙拉酱，卷起来。拍一张照，over！开吃
丝滑的草莓冰淇淋
看过一个视频用冰淇淋机做，样子简直和插上蝴蝶棒的小美很像啊，就是没法在主锅外面加液氮降温。冰淇淋就是把快要冻上的水再打散，于是乎，一个化学专业的我，想到这样操作是可以一试的，结果很完美，做完发现，其实已经有很多食谱和这个原理很一致了。
用料：
120g草莓果酱
250克淡奶油
30克蜂蜜
40克）（或者枫糖浆
做法：
先熬果酱，我有菜谱，这回果酱比例草莓和糖大约为4.4，一半冰糖一半砂糖。
打奶油，设置2分钟/速度3，打发7分，将锅壁的淡奶油刮到锅底，加入蜂蜜或者枫糖浆，30秒/速度3混合好，进冰箱冷冻，主锅一起放入，一会儿还要打发一次，冷冻一个半小时到二个小时，冷冻冷冻冷冻！
冰箱中取出，4分半/速度3打发，冷冻过的淡奶油打发的时间会长，不用着急，打到图中的样子。取出淡奶油，加入草莓酱，混合好，装入盒子中冷冻。
每次吃之前，放在室温十来分钟后，用冰淇淋勺子取用，特别丝滑，吃着还有草莓籽在里面，特别美好。
不止炖火锅？超有味的鸭血炖豆腐！
美国这嘎哒买块鸭血不容易。我运气不错，在一个网站上买了一块儿，又去whole foods买了一块嫩豆腐（可惜有点踩雷，太易碎了。）

从老妈那取个经，

炖个鲜香不辣的鸭血豆腐给葱油鸡吃吧:D
用料：
1块鸭血
1块内脂豆腐
1小把香菜
4瓣蒜
适量葱
1小勺淀粉
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
1小勺蚝油
适量鸡精
1小勺盐
做法：
【食材准备】鸭血和豆腐切大小一致的小块。蒜/葱切末。香菜洗净。
【焯水】锅中水烧开，加入一小勺盐，再先后加入鸭血和豆腐各煮3分钟，捞出，过凉水（锅够大的话一起煮哈）。这一步可以让鸭血更嫩滑，之后豆腐不易碎。
【炒】锅中加入薄油，大火，烧热转中火，加入一小勺豆瓣酱，一小勺黄豆酱，葱姜蒜末炒香，加开水（你喜欢的量）。
【炖】放入鸭血和豆腐，中小火慢炖，同时调制小半碗水淀粉（加入黑胡椒和蚝油各一小勺），中途边搅拌边加入锅中，一共炖10分钟左右。出锅前撒香菜和香油。
🎊出锅！一定要配饭吃呀！
『清水莲子』
低头弄莲子 莲子清如如水
用料：
莲蓬
做法：
夏天有很多新鲜莲蓬，买回来清水洗干净，剥开
艮啾啾儿！手残党友好的麻辣酸汤弹弹扯面
结合油泼面和酸汤面的做法和味道，又能突出面的口感，艮啾啾！筋道！非常成功！我单方面宣布这是新拿手菜了！
没有技术性难度！！！！能把面团成团儿的就能操作！
用料：
一碗面粉
半碗40度左右温水
一个碗底儿食用油（浸面团用）
以下味配料调料
2勺干碟辣椒粉
一小把葱花
4瓣蒜泥
一neī neī胡椒粉
一勺白芝麻
2勺生抽
2勺陈醋
1勺白糖
半勺耗油
5滴左右香油
四分之一碗差不多 食用油（油泼用）
做法：
准备一个空大盆   温水   （我用的这个新疆产的面粉   真的口感超好   而且能闻到面香  吸水性也好   做馒头 面条  水饺皮   口感都可以）
我这个是3人份的面，正常一人用一碗就行
一点一点加水  用筷子搅成面絮絮
干面变得很少了就可以开始揉面了，不要退缩，不要怕沾手，团成完整的团儿，就放下
不要嫌它丑，盖上保鲜膜饧10分钟，再揉就光滑了，而且不粘手
我太懒了，但是不耽误它好吃！
随手揪一小块，搓成小撅撅儿，放油里滚一下，放盘子里，表面都抹上油之后，用保鲜膜包好，冷藏1-2个小时
拿好两端
拉
拉
拉！成了    有条件可以直接放锅里，防止二次粘连 
水开下锅煮五分钟差不多，怕不熟可以揪一小块尝尝 
煮面这会儿调个汤底：葱花、蒜泥、干碟辣椒粉、白芝麻、胡椒粉，放在碗底
起锅烧油准备泼
油要热热的，刺啦一下香味儿就出来了
再加生抽陈醋耗油白糖香油   加几勺煮面的汤，成了！
面放进去搅拌均匀
香香！汤底酸辣！扯面筋道！
鲜肉汤圆
儿子比较喜欢吃肉，以前都是在外面吃，感觉吃的不是很放心，于是就动手自己做，做了几次有了些心得，想和大家一起分享！
用料：
半斤猪后腿肉糜
400克水磨糯米粉
适量开水
5克盐
3克（可不加）鸡精
30克（不喜甜可以少加）白砂糖
适量葱姜
适量老抽
适量黄酒
做法：
肉糜放盐、糖、葱姜、料酒，老抽顺着一个方向搅拌上劲放入冰箱冷藏2-3小时（放冰箱是为了一会好包，不然肉糜会太稀不太好包）
三象糯米水磨粉用开水（一定要刚烧开的水）每种粉吸水量不一样，这里要自己掌握，烫到一半干粉一半絮状（像我这样，如果都是絮状的话和的团就太稀没法揉了）下手揉匀成团（怕粘的话可以戴手套操作）多揉一会粉团会更好包，如果粘手也可以加入少量干粉揉匀。
揉成这样就可以包了
25克左右的剂子搓成椭圆形
干粉里滚一圈一会好操作。
做成小碗状，最好是深点碗口小点，后面好收口
放入调好的馅料，用虎口收紧。
一边转一边收，把多余的揪掉（就掉的放一边不要扔掉，最后还可以合并起来做一个）
包好了，这样的收口下锅一点都不会破。
水开下锅，中小火烧到汤团飘起再多捂一会就可以吃了（时间要看团子大小来定）
皮薄馅大，儿子一次可以干掉五六个😊
咸口小酥饼
人老毛病多😄
血糖超标了，吃咸口的吧
用料：
油皮
400克普通面粉
55克玉米油
2克酵母
酥皮
400克普通面粉
180克玉米油
25克猪油
馅料
8克（微咸口）盐
适量(喜欢吃芝麻的就量多点儿)熟黑芝麻，熟白芝麻
适量（一点儿就可以）面粉
适量玉米油
做法：
油皮和油酥分别和成面团
如果没有猪油，可全部用玉米油，适当增加玉米油的量就好
各自分成20等份，忘拍图拉😄
像包蒸包的手法用油皮把酥皮包起来
挨个包好😄
貌似不大均匀，怎么看都是极端不严肃不认真的态度😄
把熟白芝麻，黑芝麻，盐，加少量面粉，少量玉米油攒成团，分成跟面团同样的20等份
分的不大均匀，嘎嘎😄
随用时又每个稍稍找补匀和了一下，大差不差拉😄
拿出一个包好的小剂子，按扁，擀成牛舌状
卷起来，再次擀成牛舌状
两次擀剂子最好两面擀，尽量不要露出油酥
擀好后，把馅料均匀铺好
卷起来
把借口捏捏好，卷起来，整理成小包子样子，剂口朝下

按扁成小饼状，
一盘饼皮刷水，放的白芝麻
一盘饼皮刷的蛋黄液，放的黑芝麻

皮面刷水的小饼外皮装饰了点儿白芝麻
外皮刷蛋黄液的装饰上黑芝麻
其实馅儿一样，就是让它换个样子哄自己玩呗😄

非常酥，必须接着手或者盘子吃，要不掉的满地都是小渣渣😄
绿豆山药百合粥
用料：
200g绿豆
50g百合花瓣
一根铁棍山药
根据个人口味冰糖
做法：
提前一天将绿豆洗好，放在水中浸泡一晚
百合洗干净，山药去皮切块
三样食物一同放在锅中加入两升矿泉水，大火煮沸后，转小火炖二十分钟左右，直到绿豆呈开花状，根据个人口味放入冰糖，出锅
奶香酸奶优格面包块
这是一个不加一滴水的并且奶香味十足
重点还是不错的解馋小零食
宝贝们练习抓握能力的辅食
反正你不用担心一次做了很多吃不完
这是做了不够吃的酸奶面包
用料：
200克高筋面粉
35克低筋粉
3克酵母
3克盐
35克蛋液
35克细砂糖
35克酸奶
85克牛奶
20克黄油
10克蔓越莓(内馅)
10克炼乳(内馅)
5克牛奶(刷表面)
做法：
除黄油以外所有食材先固体再液体加入面包桶内
揉匀加入黄油
揉至扩展阶段可以拉出薄膜取出进行一发
发酵温度28度 湿度75% 发酵约1.5倍即可
取出压扁进行排气 放在油纸上包好放入冰箱冷冻20分钟
取出冷冻好的面包胚继续擀开成长方形
表面涂一层炼乳，撒上蔓越莓
上下折叠
左右折叠成正方形
继续擀开(如果在擀开的过程出现破皮不好擀开可放回冷冻冻10分钟即可)
擀好的面团 切小块摆入烤盘进行二发(温度不超过35度)
二发进行中(我的是简易发酵箱)
二发好刷一层牛奶
 烤箱预热上下火190度。送进预热好的烤箱烘烤10-12分钟(上下火190度 中层)上色及时加盖锡纸
成品
成品
成品
成品
简单又美味的快手葱油拌面
不知道黄磊老师的葱油面什么味道，但是我这个食材简单的葱油面味道杠杠的
用料：
少许油
叶子两根小葱
适量面条
4勺（根据面量）老抽
两勺白糖
做法：
小葱叶子切好备用，倒油热好，放进小葱叶子小火炸，炸到颜色变深为止，捞出备用，关火让油降温两分钟，开火倒入酱油，一直搅拌到出泡沫，关火倒入白糖搅至融化，酱汁就好了！做酱汁同时另起一锅煮面条，面条出锅冷水过一遍，捞出浇上酱汁，撒上葱条，搅拌均匀，美味出炉！因为过程都比较快，所以没有分步骤图୧😂୨୧😂୨
这个是生抽做的，上色不够好，但是味道没差
吃饭啦，祝大家好胃口
快手无蛋芒果冰淇淋
做快手无蛋冰淇淋有个窍门，就是用淡奶油与炼乳根据甜度和密度需求，按4:1至2:1的比例使用。这款冰淇淋，就三个必须原料，成品香甜又不腻，连不喜凉的80岁老妈也每天要来上一块😋
用料：
300克罐头芒果(canned mangoes)
200克淡奶油(heavy cream)
60-100克炼乳（sweetened condensed milk)
三、四滴柠檬汁（可不用）
做法：
将罐头芒果用叉子捞出，注意别带出太多糖汁。切碎后放打汁机里面打成泥
淡奶油加三滴柠檬汁（可不加）再加入炼乳（全家不喜甜，加了60克。喜甜可多加至100克）。打至9或10分发（提起打蛋器可以看到硬短角）
把刚才做好的果泥加到打发的淡奶油里面，继续打30-40下左右，让原料混合均匀。中间可用刮刀帮助翻拌几下
芒果冰淇淋就做完啦！可以装模或直接装个盒子里面。冷冻4个小时左右，就可以吃啦！
排骨香菇胡萝卜焖饭
用料：
250g排骨
250g鲜香菇
200g胡萝卜
三片生姜
少许盐
少许郫县豆瓣酱
200g米
做法：
排骨斩小段，香菇和胡萝卜切丁
起油锅，放入姜片和少许郫县豆瓣酱，加入排骨炒，再倒一点酱油
五分钟后再倒入香菇胡萝卜丁，加适量的盐，加水煮15分钟，最好煮的来没有水了！
把干水的排骨香菇等倒入快要煮好的饭上，待到饭好再焖5分钟，再撒点葱～～
装碗，就做好了
爆炒蛏子
用料：
500克蛏子
5根葱
1勺豆瓣酱
3片姜
8瓣蒜
1勺料酒
十几粒糖
2勺生抽
3个小米椒
做法：
蛏子放入淡盐水中泡两小时吐沙，然后轻轻搓洗干净。
锅中入清水，倒入蛏子煮至开口捞出过凉水。
撕去壳子周围的深色膜，简单冲洗备用。
蒜切末，姜切丝，小米椒切圈，葱切长段备用。
锅中入油，倒入蛏子，加入蒜末，姜末，小米辣圈，生抽，豆瓣酱，料酒，白砂糖适量食盐，加入两三勺清水，中火翻炒两三分钟。
关火，撒入葱段，翻炒几次后出锅装盘。
泡萝卜鸡蛋番茄饭
实验中
用料：
鸡蛋            2个
泡萝卜         半个
2克白糖
1勺香油
1克（可以不放）盐
1个番茄
2-3个泡椒
熟米饭
做法：
将泡好的萝卜切成丁状
将番茄切成丁状
将鸡蛋在锅内炒熟，切成丁状（放盐）
用炒鸡蛋的油在锅沸腾，依次将番茄丁，泡萝卜丁，鸡蛋丁放入，加香油，切好的葱，加白糖，最后加入饭，中火炒7-8分钟
碗豆尖豆腐汤
豌豆苗豆腐汤，口味清淡而不失营养。
用料：
1块豆腐
100克碗豆尖
做法：
锅里放橄榄油加250克水，把切小块的豆腐放进去煮至浮起。
碗底放碗豆尖，把煮好的豆腐汤倒入，加盐和胡椒粉即可。
速成版普罗旺斯风味小排骨
这还是上周买的小排骨，一斤排骨，做了两种口味，要吃，咱就吃得痛快嘛一种做了经典口味，就是前几天上的糖醋小排骨；另一种，加点风味，于是有了今天的普罗旺斯风味小排骨。
虽然一直向往着普罗旺斯的阳光、橄榄、薰衣草、香料…但是目前也只能向往，既然无法成行，那不如在餐桌上来一道地中海式的方便料理。这款微波排骨，经过普罗旺斯香料的腌制，裹着迷迭香和百里香的特殊香气，极具异域风味。
不用出门，就可以感受着普罗旺斯的味道；不用开火，就可以呼吸着普罗旺斯的气息。而且，烹制的过程仅仅一刻钟，在这个炎热的夏季里，这绝对是一款可以让人回味无穷的快捷美食。
用料：
250g猪小排
20g普罗旺斯烤肉料
1茶匙植物油
少许蛋清
1茶匙淀粉
做法：
普罗旺斯烤肉料放入碗中，加少许水
充分搅拌均匀，作为腌制用料汁
猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入料汁
再加入少许蛋清，可是肉质更加软嫩
加入一大勺植物油
加入一大勺玉米淀粉
用手充分抓匀，腌制半小时以上
料理盒加入少许水，铺上蒸帘，将腌制好的小排骨放在蒸帘上，盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟
取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟
取出排骨，撒少许葱花，趁热搅拌均匀即可
雪梨花胶桂圆汤
用料：
6颗桂圆
30克花胶
50克雪梨干
8个鸡脚
200克瘦肉
做法：
鸡脚冷水下锅飞水
其余材料洗干净
鸡脚煮沸后用冷水洗干净泡沫
下材料煲
圣诞苹果派
圣诞节为了应景做着玩的~
尽量低糖少油简单快手，吃起来也比较没负担。
6寸模。
用料：
100g低筋面粉
35g黄油
20g糖
1g盐
1个鸡蛋
2个苹果
适量水
做法：
黄油室温软化切碎，加入混合好的低筋面粉、糖、盐，搓成细细的颗粒状。（松散程度看起来像玉米粉），加蛋液，能够聚拢成团就行了。放入冰箱冷藏1小时。
苹果洗净，切片。（用清水或淡盐水泡着，可以防止变色）
大片备用，小片用热水煮几分钟（围花的时候不会折断）。
将面团取出，稍微软化，擀成比派盘稍大的薄片，移到派盘里按压贴合之后，用擀面杖擀去多余部分。
用叉子在派皮上扎一些小孔，防止烤的时候鼓起来。
大片的苹果围成圆形，小片的边角料在中间围了朵花。
烤箱预热200度，上下火，25分钟左右，表面金黄即可。
麻辣蒜苔炒肉（夏日开胃菜）
夏天闷热，热的反胃，没食欲，炒一点麻辣味的小炒，开胃又好吃。
用料：
1把蒜苔
250克猪肉
3瓣大蒜
1勺郫县豆瓣酱
5个干辣椒
10粒花椒
3克盐
做法：
猪肉切块，加淀粉，酱油料酒。盐，十三香，黑胡椒，白胡椒，孜然，加少量油，搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟，冷藏时间长一点，够入味儿，油热之后，加一勺郫县豆瓣酱，加花椒，干辣椒。炒香炒，出红油。然后加腌好的猪肉，炒香。
肉炒香之后呢，然后加蒜苔。
蒜苔特别的嫩，中火炒得噼啪作响的时候，基本就熟了，然后最后加一点少量的盐。
美食很简单哦。家人说有点感觉像烧烤的肉。
完美的周末晚餐！
配一份炒米饭。
配一碗夏日祛湿汤
完美的晚餐，配了一根小黄瓜。周末愉快，祝大家有一个完美的假日。
养血美颜之～糯米枣
红枣富含多种营养成分，其中维C含量在所有果品中不敢当数一数二，数三数四总是有的，江湖人送“维生素之王”的美誉！红枣补虚益气、养血安神的功效更被很多爱美的妹妹收藏为美容秘籍。但是！红枣虽是进补佳品，生食过多会出现腹泻，并伤害脾脏，得不偿失啊，所以要蒸熟了吃！！！此时糯米的出现为蒸大枣提供了别样的选择，红红的大枣白白的糯米，完全符合视觉审美，看内在：糯米的功能是温补脾胃，对中气虚脾胃弱的亲们有很好的补益作用。哈，妥妥滴啦！当大枣遇上糯米，有红颜有粘度，是不是进补界的最佳CP啊？🤗🤗
用料：
125克约11个丝路红四星雪枣
80克水磨糯米粉
做法：
庄主选择和田富硒雪枣，选好枣是做出好吃的糯米枣的关键。
四星雪枣一小袋，125克，11个，枣的品种不同，口感，大小，营养成分会不同，吃惯了雪枣其他枣真的不入口了！
用剪刀✂从大枣的一侧从上到下一下剪开，用剪子尖挑出枣核，放在一边，这个步骤其实很简单，做枣夹核桃的时候就是这样，不必担心会剪断～
挑出枣核以后的样纸！
枣核全部挑出后，把大枣放在凉水里泡15分钟，因为雪枣的干湿度非常好，泡15分钟就可以了👌
水磨糯米粉和水的比例是2：1，为使糯米粉不易散开更易制作，用50度左右温水和成面团备用！揉好的面团！
把揉好的糯米面分成小剂子，用手搓成1.5厘米粗细，长短比大枣略长的小长条，放进大枣里，用手捏紧一下，糯米条的量放进大枣里要露在外面一点好看！
把包好的大枣，每个都口朝上放进小蒸锅里，1800度蒸15分钟，从锅外看糯米膨大了好多，也就表示糯米蒸熟了！
打开锅盖以后的样子，想吃吗？
装盘，撒上白芝麻😊ཽ
有点食欲了？
最后淋上糖桂花！
可以品尝啦！
小贴士：挑出来的枣核不要丢掉，泡一杯美容茶也是不错的，枣香浓郁，营养丰富哦😘
油豆角炖肉（一夫食堂版）
（很想做这个菜，然而找遍了下厨房也没有找到。也罢，再做一回搬运工吧。）

去山里面朋友家玩，遇到了山寨的油豆角，形状很像，但味道还是稍微差一些，不过已经很满足了。东北人爱吃炖菜，炖菜好像很简单，但其实做好吃了很难，很多人误以为都放在一起加水煮就行了，你煮一个试试？炖菜难，难于上青天。想知道怎么不难嘛？很简单，要练此功，你先自宫。（于是好多人就自宫了）……话没说完，不想自宫也能成功，那就是跟着我的装逼菜谱，一起来实践吧。哇哈哈哈……
油豆角是所有在外黑龙江人魂牵梦绕的圣物，你一定不要鄙视我这样说，一个豆角算什么？请你一定去黑龙江吃一次当地的油豆角，我敢保证，你会爱上她的。
用料：
油豆角
五花肉
土豆
葱花
蒜片
姜末
大料
酱油
盐
五香粉
做法：
油豆角掰成小块，五花肉切拇指大的条，土豆掰小块。土豆不是切的，是掰的，不是用手掰的，你我都没那神力。菜刀切入土豆，大约一厘米到两厘米，然后用刀一撬，土豆自然而断。自然裂开的土豆会更加入味更好吃。
锅里多放油，下肉炒透，就是炒到断生。放葱花，蒜片，姜末，大料，翻炒几下后，放入豆角，继续小火炒。
炒豆角的时间要很久，目的是把豆角的水分炒得越少越好。水分越少炖到最后就越入味。用我们东北话说就是炒的干巴儿的，豆角表皮发皱。
放酱油进去，放盐，五香粉，放土豆。
然后加水，盖盖子，大火烧开后改小火，就炖吧。
炖到土豆经脉俱裂，炖到土豆魂飞魄散，炖到土豆海枯石烂就可以吃啦。
如果你炖了好久汤汁还是很多，那就是你水放多了。打开盖子开大火，一会儿就可以收干。
比趣多多好吃的巧克力曲奇
用料：
1个鸡蛋
45克黄油
45克砂糖
70克低筋面粉
30克玉米淀粉
10克可可粉
适量巧克力豆
做法：
黄油室温软化和砂糖搅拌均匀
分两个加入混合好的鸡蛋液搅拌均匀
加入低筋面粉、可可粉、玉米淀粉混合均匀
揉成面团
面团分成小份，包饺子一样包入巧克力，滚圆在压扁，上面占巧克力豆，烤箱175℃15分钟（温度根据自己家烤箱的脾气适当调整）
好了
居家巧做巫山烤鱼
疫情期饭馆没开张，馋了怎么办，来一道热门烤鱼。选用是活清江鲈鱼，肉鲜嫩美味！
用料：
八片姜
若干花椒
适量盐
一勺孜然
一勺料酒
二勺酱油
一条清江鲈鱼
一包海底捞麻辣香锅料
适量青笋、藕片、木耳等喜欢的配菜
做法：
首先腌鱼去腥。鲈鱼清洗干净，从腹部剖开两半，不要剖断，整片鱼趴着。鱼背切开几道更入味。准备姜片，先在鱼身内外抹一遍。
准备腌鱼料，一勺料酒，二勺生抽，一勺孜然，少许盐。
将上面配的料均匀抹全鱼身。
将葱和姜片放在鱼肚中。
用锡纸将鱼包起来，放一旁腌半小时。
可以准备配菜了。我这里有青笋，竹笋，藕片，年糕，潮汕牛肉丸。
现在拿出重要的㡳料，就是这个。里面有两包料，我只用一半就够味了。大家可根据自己的口味轻重放多放少。
锅中放入花生油，热锅。将配菜下锅翻炒，快熟时，倒入麻辣香锅料翻。充分翻炒均匀入味。熟透后放一边待用。
接下来就是烤鱼了。我这里用的是宜家的烤盘。燃气灶大火，加油。将准备好的鱼先背部朝下煎一分钟左右，然后翻过来，继续煎烤。可以用锡纸盖一下，防止磞油，同时鱼身厚好熟透。烤十分钟左右，腹底鱼肉有点烤焦更美味。
鱼烤好后，将准备好的配菜倒入烤盘中，再加少量开水和盐将菜锅中的余料涮入烤盘。烤盘中加热水和青麻椒小火烤十分钟，充分入味
最后加香菜，就能上桌了！
香菇鸡片
鸡肉是优质蛋白、香菇是菌类、豌豆富含赖氨酸、胡萝卜有丰富的胡萝卜素，一个菜中囊获了多种不同的营养，香气十足的香菇配上滑嫩的鸡肉，同时满足你的味觉和营养需求。
对于人体来说，每天吃多个种类的食物，非常有益健康，所以，推荐大家都在家里餐桌上玩混搭，搭出美味，搭出健康!
用料：
一块鸡胸肉
5朵干香菇
少许豌豆
1根胡萝卜
葱
料酒
1又1/2茶匙干淀粉
盐
糖
鸡精
做法：
干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用
豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用
鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀
胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片
泡软的香菇切片备用
炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出
倒入胡萝卜片翻炒几下后
再加入香菇片混合翻炒几下
倒入少许剩余的香菇水
煮开后放入豌豆和鸡片
放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可
天然酵种100%全麦南瓜吐司
改自德州农民天然酵种南瓜吐司http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a71201017xov.html
用料：
160g全麦天然酵种酵头（75%水粉比）
330g全麦粉
20g龙舌兰蜜
20g黄油
1只鸡蛋
200g南瓜泥
适量，根据南瓜泥含水量调整面团湿度水
5g盐
做法：
混合原料，后油法揉面团至完全阶段（厨师机1档3分钟，浸泡20分钟，3档6分钟，加黄油后3档14分钟）
室温发酵3小时，面团按下不回弹
分割滚圆放松15分钟，两次擀卷，卷入馅料，放入模具（450g吐司模）
二次发酵，室温3小时，9分满
烤箱200°c60分钟（三能模加盖）
葡挞
用料：
250ml牛奶
60g砂糖
40g炼奶
250ml淡奶油
5只鸡蛋
做法：
将60g糖用牛奶融化
再加入淡奶油和炼奶搅拌均匀
加入鸡蛋搅匀
过筛数次得到均匀的挞水
倒入葡挞皮中
烤箱预热180度十分钟
放入烤箱中层烤十分钟后加入黄桃
再烤十分钟观察上色情况，如上色不够最后拿到上层烤5分钟
紫薯奶昔
用料：
55克紫薯
35克芋头
110毫升配方奶
做法：
紫薯切块，芋头切块，入锅，蒸20分钟，紫薯40克，配方奶35毫升，搅拌均匀，倒入玻璃杯，弄上自己喜欢的图案，紫薯15克，芋头35克，配方奶75毫升，搅拌均匀，倒入玻璃杯
红枣核桃枸杞玉米面发糕
用料：
150克面粉
150克玉米面
100克红枣
50克核桃
3克安琪酵母
做法：
红枣搅拌成红枣碎
核桃搅拌成核桃泥
酵母用适量的温水静泡一会儿，把玉米面和面粉充分拌匀，加入酵母水、红枣碎、核桃泥，和成面团（面团要软一些），把面团放在模具中，把枸杞摆放在面团上面，待面团发酵2倍大后，冷水上锅，大火蒸40分钟关火，不要马上打开锅盖，过十分钟后再打开锅盖
发糕出炉
阿胶核桃鲜鱼汤  补气  益脑  健肾
专注食疗养生的琴子今天给大家带来的是一款营养满满的鲜鱼汤，适合全家一起享用，具有补气、益脑、健肾的功效，真的是美味又营养哟！做法也是特别的简易！
用料：
10-20克福牌阿胶
100克核桃仁
10粒桂圆肉
1条鲜鱼
50克猪瘦肉
4片生姜
做法：
现剥核桃仁😁并洗净备用
将鲜鱼洗净后用油煎至两面微黄，加入少许热水，然后将生姜、核桃仁、桂圆肉、猪瘦肉一起加入锅里炖，加清水2000毫升左右，大伙滚沸转小火煲一小时，再加入敲碎的福牌阿胶块2-3分钟，调味后出锅即可享用😊
青辣椒炒土豆丝
谁说酸辣土豆丝一定要用红辣椒的？青辣椒一样可以，青辣椒还特带一股特殊的香气，吃起来别有风味。一点也不会粘锅，还根根脆爽入味，回回炒一盘都不够吃的，回回米饭得多做
用料：
1个土豆
1个青椒
1勺醋
1勺盐
适量油
数粒花椒
2瓣大蒜
做法：
准备好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成细丝。
把擦好的土豆丝放入清水中，冲洗两三次，把土豆丝表面的淀粉冲去
把青辣椒清洗干净，再去蒂去籽，也切成细丝，同时把大蒜也去皮切切备用
热锅凉油，油温七成热地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味
接着放入沥干水分的土豆丝，同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明。
最后加入青辣椒丝，继续快速炒均匀，就可以出锅了
成品
【减脂增肌】高温快烤牛腿眼肉 Roasted eye round beef
Eye round beef 属于牛后腿部位，脂肪少肉质偏老。

之前逛Costco买了一大盒回家，参考网上的方子用烤箱高温做出了香嫩的烤牛肉，熟度大概是medium rare，切开中间是嫩粉色。

适合切片直接吃或者搭配三明治拌沙拉意面等食用。
用料：
2磅牛腿眼肉
适量盐
1 tsp黑胡椒
1 tsp百里香
1 tsp迷迭香
1 tsp罗勒碎
2-3瓣蒜
2勺橄榄油
2勺红酒
做法：
用冷水把牛肉清洗干净后拭干。

然后将所有佐料均匀抹在牛肉上马杀鸡，有条件的话可以用棉线捆扎好，放入冰箱腌制一夜。
第二天取出牛肉回温到室温。
烤箱预热250-260℃。
烤盘铺上锡纸，烤制12-14分钟。

烤完在烤箱里放置2.5小时后再取出切片即可。
脆嫩爽口白灼虾的做法小窍门
白灼虾的做法，是鲜虾最简单也是最美味的一种做法。白灼虾是餐桌上常见的家常菜，不仅做起来简单，虾肉吃起来也是鲜中带着脆甜，只需蘸点姜醋汁就是上乘的美味，百吃不厌。
更多功效
参考：http://www.yidaocai.net/recipeshow/10211.html
用料：
适量活虾
适量葱
适量姜
适量花椒
一大勺白酒
1/3勺盐
1/3勺姜汁
1/2勺生抽
1勺香醋
做法：
市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水，之后再装上冰带回家。

先准备好2或3份冰水备用。
锅中加入适量水，加盐，葱段姜片，花椒，烧开，水开后加1大勺白酒。

在烧水的时候赶紧把虾倒出来冲干净，水开以后把虾倒入锅中。轻轻搅动让其受热均匀。
在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火。

关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇的状态。
姜汁，香醋，生抽，调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可。（姜切小块儿后捣烂挤出汁，姜汁可以起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省）。
松茸油（留住美味，四季享用）
看到市集上架了新鲜松茸，买最便宜的那种熬油吧。每年都会熬松茸油，反正我们素食者食物选择少，就吃吃什么松茸松露之类的哈哈哈～做法很简单分享给大家，熬好的油常温放一年不成问题，可以炒菜煮面做汤蒸饭，图片有点渣，是去年秋天熬油时手机拍的，凑合看哈
用料：
250g新鲜松茸
500毫升玉米油/葵花籽油
做法：
清洁松茸，用干净半湿的布将松茸表面泥土擦干净，侧重点是松茸的帽子部分，如果不想熬好的油偶尔吃起来有沙子土什么的，请仔细～也不要用水洗，会损失大量的香味
然后用削皮刀，削掉帽子以下部分薄薄薄的一层皮，有人讲究用手撕的，两种都尝试过，相信我，只要削皮刀没铁锈味儿，不会影响松茸的味道，当然陶瓷削皮刀更好。靠近根部的会有比较多的土在里面，大胆的用刀削掉。松茸处理完毕。现在它的样子应该是除了伞帽部分其它部分都白白嗒（有人不削皮，如果你能有把握清理干净泥沙。我想也没什么问题）
用刀（陶瓷刀最优）把松茸切均匀的薄片，这样可以缩短熬油时间，薄厚不均可能会造成有的熬糊了有的还没熬尽水分
把油倒入锅中，加入切好的松茸片（油一定要选用本身没特殊味道的油，如葵花籽油和玉米油，否则会遮盖松茸本身的味道）开小火，搅拌一下，让油盖过松茸，持续用小火加热40分钟到一小时（不要盖锅盖，期间注意观察搅拌，待松茸片变成深金黄色（待松茸颜色金黄就需要密切关注锅中情况，以免熬糊了前功尽弃嘿嘿嘿嘿），筷子触感发硬，即可关火，将锅子移开燃气灶，防止余温继续加热，晾凉，装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。