xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
捞小鱼
用料：
半斤小鱼
干面粉
2个大料
酱油
醋
姜
葱
大蒜
干辣椒
盐
花生油
香菜
鸡精
做法：
买回的小鱼洗净，用笊篱或用干净干毛巾将小鱼平铺，将水平滤干
取一容器加入少许干面粉，将小鱼均匀的沾上面粉
锅内油烧至八成熟，将小鱼入锅炸至金黄备用
取一小碗，加入盐、酱油、醋、葱、大蒜、姜片备用
另支一锅加油烧热，下大料，倒入炸好的小鱼，出香味后马上倒入4（调好的汁）马上盖上锅盖
待半分钟后加入少许水和干辣椒，开锅后小火炖20分钟，加入鸡精、香菜即可出锅了
肉末蒸冬瓜豆腐
冬瓜、豆腐配以炒香的肉末，上锅蒸出，肉香四溢，冬瓜清新可口，豆腐滑嫩鲜美，简单易操作，家常必备。
用料：
650克水
150克豆腐
1个小米椒
150克冬瓜
2根小葱
200克瘦肉末
10克食用油
20克蚝油
20克蒸鱼鼓油
10克料酒
1克盐
5克鸡精
做法：
购买如图所示食材。
取冬瓜150克，去皮洗净切成小块放入盘内一半位置，豆腐150克切成小块开水烫过1分钟沥干水放在盘内剩余位置。
取料酒10克、蒸鱼鼓油20克、蚝油20克、盐1.5克、鸡精5克混合成调味汁加入肉末，并拌均匀。
将小米椒洗净切圈，小葱洗净切葱花放入小碗混合成香辛料。
将锅洗净，加热后放入10克食用油，放入香辛料，出香味后放入瘦肉末，翻炒均匀至熟盛出。
将炒熟的肉末均匀的铺在冬瓜、豆腐表面。
内锅放入650克水，菜盘放在蒸架上。
点击“开始烹饪”，约10分钟后，开盖即可享用。
蜜桃果酱
又到了吃桃子的季节～
用料：
两个（削皮差不多350g左右）桃子
1个柠檬
200克白砂糖
做法：
挑两个硬的颜色偏红的桃子
洗净削皮
切成小丁
柠檬切两半
使劲挤出柠檬汁
再放入白砂糖搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏1小时
一个小时以后倒入不粘锅中，开小火，全程不停搅拌。直到从中间刮开酱汁流动变得缓慢，果肉呈半透明状，酱汁浓稠。
玻璃容器消毒，可以放进微波炉高温加热两分钟左右。最后装进容器里密封冷藏保存～
超级甜蜜！配吐司简直不要太好吃😋
白菜炒粉条
用料：
1小把粉条
适量盐
适量五花肉
半颗白菜
2瓣蒜
勺酱油
根大葱
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
适量白糖
做法：
白菜切小块，洗净。
粉条，提前用热水泡好。
葱姜蒜大料。
五花肉炒制变色，加葱姜蒜爆香。
放入白菜。
加入生抽，老抽，蚝油，翻炒1分钟。
放入泡好的粉条，适量盐、白糖，翻炒至粉条变透明。
加入香油，香菜，蒜末，准备出锅。
美食完成。
鲫鱼豆腐汤
做饭其实挺简单的，熟能生巧，用心都能做好！
用料：
1条鲫鱼
2块豆腐
6-8片姜
3根葱
克盐
4勺料酒
1勺鸡精
克油
做法：
先将鱼杀好，洗净，在鱼背上划几道口子，然后放点料酒，姜片腌制20分钟
ps:最好在鱼肚里也放几片生姜
将腌好的鱼放入油锅中煎至焦黄，注意不要煎的太久以免糊掉
煎好鱼以后就可倒入水煮了，水的多少根据个人喜好，喜欢喝汤的就可以多加点水，再放胡椒，葱段头。
煮到汤汁成乳白色了就可以把豆腐放里去煮了，大概10分钟就可以起锅了，起锅前可以放点鸡精调味，最后散上葱段，好喝的鲫鱼豆腐汤就完成了！
番茄丝瓜金针菇汤
用料：
1只番茄
1条丝瓜
半包金针菇
少许小葱
2片生姜
1颗大蒜
做法：
丝瓜切片，番茄切丁，葱姜蒜切末，金针菇洗净
热锅，入油，姜蒜番茄丁下锅炒，炒出汁，加入丝瓜，翻炒。加入一大碗水。煮沸。
加入金针菇，等待煮沸。加入盐。出锅。
出锅，撒上小葱即可。
老汤卤鸭货
对一个肉类爱好者来说，麻麻辣辣的鸭货是我的最爱之一，周黑鸭、久久鸭都爱吃，但是辣的上火啊，心血来潮想着自己做做试试，想吃辣多放辣椒想吃微辣少放辣椒😝，做完的汤底还能继续下次的卤制，这次的就是用上次 汤汁继续加料卤制滴～
用料：
7-8个鸭翅2-3根鸭脖鸭货（鸭翅+鸭脖）
克冰糖           15
个八角           1
勺料酒           10
勺酱油            3
听啤酒            1
勺老抽           2
片香叶           3-4
把麻椒             1
块桂皮            1
一段葱
2-3瓣蒜
10个干辣椒
3-4个鲜朝天椒
做法：
准备调料：
今天的主角，鸭翅+鸭脖
洗干净，可以先放入料酒+酱油+小半勺盐腌制一会
（买的肉肉多，我是分两锅炖的哦）
准备卤制调料：
肉肉淹上了，准备这次放的调料吧
干辣椒掰几瓣，花椒冰糖一把
鲜红椒3-4个（干辣椒的辣味出来的慢及少，放几个鲜辣椒辣味十足）
大料一个，香叶3-4片，桂皮一块
葱一段，蒜两瓣
毕竟是为了吃肉味不是吃调料味，所以不用放很多香料
根据自己的需求，可以选择多放少放辣椒麻椒及冰糖
Ps：自己对量没把握，花椒冰糖倒入手心，多半个手心即可
调料是按一份准备的，两锅就要多准备调料哦～
做锅烧水准备抄肉
锅里可以放个葱段，开锅放入肉肉，连腌制的汤汁一起倒入即可
等到血沫子都煮出来了，就可以关火捞翅啦
冷水过下煮好的鸭货，浸泡一会即可，让煮好的鸭翅紧致下肉肉
肉肉在洗澡，我们就开始做卤汤喽～
海天海鲜酱油3-4勺，老抽2-3勺（上色用）
料酒2-3勺

开火煮调料，为了能让调料更好的入味，我都是把调料煮开锅，再放入鸭货滴
这是上次做的鸭货剩下的老汤，这次我也放入新的汤汁里继续熬煮
没有老汤也没事，可以多放料，保证味道足颜色正就行，这次煮的下次就成老汤可以继续使用
卤汁开锅啦～
鸭货从凉水里捞出，放入滚滚的卤汁里
翻炒一下，让鸭货均匀的粘上卤汁
加啤酒没过鸭肉，大火煮开锅，转小火慢炖
PS ：鸭货尤其是鸭翅很不容易离骨，所以一定要大火转小火慢炖～
炖的过程中记得翻下鸭翅，要不受热不均匀，颜色不均匀
炖到汤汁减少，拿筷子沾汤尝尝味道，甜了加点盐，闲了加点糖，加点水在继续炖
PS ：能不放就不要放盐，当卤汁到最后比较稠的时候，咸味就出来了，那时在没有咸味，在放盐，再加点水都来得及
当汤已经很稠了，记得随时翻炒，要不该糊锅了
拿筷子扎一下鸭翅，能扎透代表熟透了，能离骨了，火候要是差点，就加点水继续炖会
PS:加水的同时尝尝味道是不是变淡了
鸭翅不好熟，多炖会没毛病
出锅，晾一会，放在案板上切成两半，
可以撒上芝麻～没有芝麻不撒也可以
大功告成，既不油腻，还好吃不上火～
凉透了都不用饭盒装，直接装入塑料袋，方便的狠啊
炖完的汤汁记得保留，下次还能使用～
小甜点。苹果蛋奶饼
甜甜软软，健康美味
用料：
一个苹果
四颗红枣
半杯酸奶
面粉
根据口味白糖
做法：
白糖和开水加入锅中煮沸（喜欢淡一点的那就水稍微多一点，同样推荐红糖哦，更风味）
加入切好的苹果丁（我用的青苹果，这样刚好中和一下糖的甜度）焖煮五分钟
加入去核红枣丁，搅拌均匀，继续焖煮十分钟
焖煮的时间准备其他的，面粉和酸奶搅拌成较稀的糊状
焖煮好的苹果丁加入面糊里，搅拌，太稀的话慢慢加少量面粉，搅拌均匀如图哦😋
不粘锅放一点点油，下面糊整理成小饼，两面煎焦黄
搭配圣女果吃更好，不然会有一点点腻
美味的方便面
方便面，又称快熟面、速食面、即食面、泡面、快速面、快餐面、公仔面，是一种可在短时间之内煮熟食用的面制食品。即食面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。
用料：
1包即食方便面（附调料）
适量牛蒡
适量金针菇
适量胡萝卜
适量火腿片
适量小油菜
1小匙麻油
做法：
将牛蒡削（刨）成丝，浸泡在水中，胡萝卜切丝；
金针菇去根，洗净对半切；
火腿片切成丝；
小油菜洗净，在开水中汆烫至翠绿捞起，冷水激凉，挤干水，切成段；
面块在开水中煮2分钟捞起，然后冷水冲洗、沥水备用；
锅中加一小匙麻油，依序加入牛蒡丝、胡萝卜丝、火腿丝、金针菇煸炒；
加1·1/2杯的清水煮滚；
加入面条和调味料；
最后加小油菜，再次煮滚即可关火。
西葫芦蛋饼
一大早醒了，就去厨房翻冰箱，发现还有根西葫芦，就想着给家人做个饼吃好了
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量，家里还有一些存货就都放了面粉
少许盐
煎饼时用植物油
一丢丢淀粉
一勺半糖
做法：
主要原料～
手动切丝～就是容易大小不均匀，用点盐搓一搓更容易软化
加点面粉、淀粉、小碗井水和糖拌一拌，不要太甜了才好吃，我的糖就是这种汤勺一勺半
热油下锅小火煎～可以晃动了时候就换中小火🔥，翻个面，继续倒一勺面糊
这样可以依次煎几个，记得多翻面，不然怕焦了的那就不美观了～～～当时有不粘锅之类了就不用担心油和粘连问题，一次一次就可以煎几个，省时多了
这是第一个出锅的，来个照骗
虽然卖完不好，只要味道实在就成！配个甜酒冲蛋就完美了，今天还得上班，给我豪哥冲的牛奶，也不错
炸鸡翅（简单好吃）
第一次传菜谱
用料：
8个鸡翅
1个鸡蛋
少许黑胡椒粉
一包炸鸡粉
少许料酒
少许盐
做法：
超市买一包炸鸡粉，最常见的（没有炸鸡粉可以用淀粉代替）
我准备了四个翅根和四个翅中，放入葱姜料酒用清水焯一下
将焯好的鸡翅拿出来用刀划口，另外准备一个大碗，碗里准备葱，姜，黑胡椒，盐，把鸡翅放进去腌制（腌制时间最好久一点，我赶时间就腌了一会会，导致后面味道比较淡）
将腌制好的鸡翅放入原先准备好的炸鸡粉里裹一圈
起油锅，放入辣椒和花椒油爆调味
将裹了炸鸡粉的鸡翅放进去炸至金黄捞出
把炸过的鸡翅再用原来用剩的炸鸡粉加一个鸡蛋搅拌，继续裹一遍（此步骤不是必须，放鸡蛋会使鸡翅外面一层口感更酥，或者说我觉得更高级哈哈哈）
这个仍然是裹加了蛋液的炸鸡粉步骤
继续放入锅里炸至金黄即可
出锅后我尝了下，大概因为我腌制时间过短，所以味道比较淡，然后我又在鸡翅上撒了椒盐粉，完美的弥补了，好吃哟！
养胃早餐粥【青菜香菇粥】
这两种蔬菜一起煮粥，养胃又营养，大人小孩都会喜欢
用料：
100克大米
一颗青菜
5个香菇
1根火腿肠
1小勺盐
1勺食用油
少许胡椒粉
做法：
大米洗净，香菇切片，青菜切细丝，火腿肠切小丁
锅中加入大米加入1000毫升的清水，中火熬成粥，加入香菇片继续煮至软
最后加入火腿肠丁和青菜丝熬成菜熟粥粘稠，最后加入1勺食用油，1小勺盐，适量胡椒粉调味即可

一份简单鲜美的香菇青菜粥就完成了
以后早餐可别到外面去吃了，自己可以在家做的花样也很多。

小优这里把自己常用的早餐食谱分享给大家~
部分食谱目录
部分食谱目录
部分食谱目录
部分食谱目录
部分食谱内容截图
部分食谱内容截图
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
全麦馒头
用料：
425克面粉
75克全麦粉
4-5克酵母
270克（根据面团状态调整）牛奶
做法：
所有材料拌匀揉成团，面团会比较干硬，醒发二十分钟到半小时，面团会软一些，开始揉面。手或机器都可以，把面团揉光滑就好
面团擀成长方形，沿长边卷起，要稍紧一点。长条搓匀，用刀以锯的方式切相同大小接近正方形生胚
醒发1.5至2倍大。
水开上锅十五分钟，关火后闷几分钟就可以出炉啦
小宝宝也能吃的酸奶蛋糕，电饭煲做蛋糕
给我家宝宝做的，做了几次，这次改了改方子，口感很绵软，因为加了酸奶，就不在额外加糖，含糖量少，口感不甜，很适合小宝宝吃，做法也很简单哦，里面一些需要注意的窍门，也有说明，照着做就会成功
用料：
6个鸡蛋
80克酸奶
72克面粉
66克葵花籽油
四分之一瓶盖白醋
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清千万不能沾到水，最好鸡蛋从冰箱里拿出，蛋清先放到冰箱里备用
葵花籽油加热70度混入面粉，一字搅拌均匀，不要转圈搅拌，容易起筋，葵花籽油也可以换成玉米油等其他没有特殊味道的油
加入蛋黄和酸奶，一字搅拌匀成蛋黄糊，面粉吸湿性不同，最后如果太粘稠就适量加酸奶
蛋白从冰箱里拿出来，加4分之一瓶盖的白醋，打发至如图状态，提起来出小尖角，如果小尖角立不起来就需要继续打发，一般高速1分钟，中速三分钟
取3分之一蛋白放到蛋黄液里，像炒菜那样搅拌均匀
在倒回到蛋白液里，炒菜式搅拌均匀，注意不要转圈搅拌，蛋白容易消泡
电饭煲提前按保温键预热，内胆底可以刷油，也可以放油纸，然后把混好的蛋糕液倒进去，轻振几下把气泡震出来，然后就按煮饭键就可以了。电饭煲中间可能会跳键，跳到保温，关注一点，跳到保温就等五六分钟然后再次按煮饭，最终保持煮饭40分钟，中间一定不要开盖。40分钟后开盖用牙签扎一下，如果不沾面粉就是做好了，接着保温10分钟，然后拿出来倒扣晾凉，脱模
很绵软哦，我用的黄桃酸奶，带一点黄桃香气。这个版本是不甜的，如果是大人吃，可以在额外加糖。酸奶也可以替换牛奶，牛奶版给孩子吃5g糖就够了。
香芋麻薯肉松盒子
第一次写菜谱，看了很多人的做法，这个结合了很多人菜谱，再加上自己的改编而成的。
用料：
芋泥的用料
克250g香芋
150g牛奶
6g玉米淀粉
35g糖
麻薯的用料
70g糯米粉
20g玉米淀粉
130g牛奶
10g糖
卡士达酱的用料
150g牛奶
15g玉米淀粉
10g糖
2个鸡蛋
适量肉松
适量沙拉
做法：
把香芋洗干净，连皮切半，再切半，放入水中煮熟，然后熟透之后，去皮，用叉子一点一点压烂。把做芋泥的材料全部加在一起，放入不粘锅内，用小火煮，边煮边搅拌，防止粘底。
做成差不多粘稠，就可以关火，
把做麻薯的材料全部混在一起，搅拌均匀
最好过筛一下
再把混合好的液体过筛一下
蒸熟，用筷子戳一下，都凝固了就行
鸡蛋加入糖，用打蛋器打到颜色变白，注意打10分钟左右也够了。
牛奶放入锅内煮开
筛入玉米淀粉，搅拌一下，再用打蛋器打发，就随便打一会，让它们混合就好。
把煮开的牛奶分成2半，先把一半牛奶倒入打发好的酱里面，搅拌均匀，再把搅拌好的酱倒入牛奶中，搅拌均匀。
放入不粘锅内煮，小火，边煮边搅拌，一定要不断搅拌！变粘稠就可以舀出来，架在冰水上，不断搅拌，等它慢慢变冷。也可以用冷水，不过要不断换水。
然后按照自己的喜好，一层一层的装在盒子里就可以了
杏仁鸡蛋饼(生酮)
用料：
1个鸡蛋
少量盐
30克杏仁粉
少量黄油
做法：
准备好材料
杏仁粉加鸡蛋调成糊，放一两滴油，可以放黄油，不用放水。放点盐，如果喜欢吃甜的，可以放代糖
小火放平底锅煎硬，两边都煎。
完成，可以直接吃，也可以淡奶油打发，卷起来吃。
若家橙香烤猪排
用料：
10块猪排
8勺冠丽香醋沙拉汁
3勺蚝油
1个橙子
5克盐
1/2勺黑胡椒
若干蒜末
10-20克白糖
3勺橄榄油
做法：
猪肋排切10cm块洗净，控干水分
所需要的特殊腌料
如果能有这种香醋色拉调味酱是最好的，如果买不到，可以用丘比的替代（但丘比的香醋酱略酸），如果丘比沙拉酱也买不到，那就自己调糖醋汁替代吧。加白糖的量根据个人口味。
先在肋排上抹上盐，别太多，因为不再洗肉了，一点就行，放置10分钟左右，盐粒稍融化。加上上面的调料：香醋汁、白糖、蚝油、蒜末、橄榄油，挤上橙汁（橙皮不要扔噢，洗干净控干水份，切丝用白糖腌制，明天烤肋排要用的）让腌汁充分均匀的把肋排浸透。用保鲜膜封好，放入冰箱。腌制一晚。
烤箱设置：双面烤，180度，18分钟。烤的时候把剩余的汤汁都淋在上面，时间不要太久，汤汁不需要完全收干，要不肉会柴。
营养的芝士焗饭
用料：
2大碗米饭
看个人喜好芝士
一个洋葱
100克左右玉米粒
1根胡萝卜
1个青椒
1根火腿肠
适量甘蓝
适量盐
适量蚝油
适量胡椒粉
适量韩国辣酱 
少许番茄酱
做法：
首先把这些切丁备用
提前用这款韩国辣酱 把米饭拌匀 （有番茄酱可以少来点 一起拌）
重点来了 ①把火腿肠 用油先炒一下 装盘备用 （这样肠比较香）②锅中倒上适量的油 油温5成热 放入圆葱丁 炒倒 放入剩下的青椒 胡萝卜 甘蓝  继续炒  看着菜变色了 调小火 ③倒入拌好的米饭 玉米粒  翻匀 ④ 放蚝油 盐 胡椒粉 调中火 翻炒 一会儿 出锅
最后 把炒好的饭 装入靠谱 （我家没有 我用锡纸围个盒）上面撒上芝士碎 （喜欢海苔的 可以放点海苔碎  ）放入烤箱 180度烤15分钟 
出炉😛 小心烫哦！
开吃😋
蒸烤箱蒸白米饭--雷哲F02彩屏全自动电蒸烤箱内置菜谱
用料：
350克（大概3个人的份量）大米
350克水
一个26*19*5CM蒸盘
做法：
把350米淘干净。倒入26*19*5CM蒸盘，然后加入大概350克的常温水。
然后把大米蒸盘用有孔蒸烤盘，放入烤箱中层，选择智能菜单中的蒸白米饭菜单，直接按开始即可。（菜单中已经选择好蒸汽功能蒸110度蒸50分钟）。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动电蒸烤箱。
快手早餐之奇亚籽小麦胚芽牛奶麦片
这款麦片做法是我坐月子期间尝试做然后发现很好吃的做法，因为小麦胚芽是在医院生孩子时助产士让老公买来给我吃保持体力的，然而出院时吃剩一半，因为怕浪费，做早餐时我就想不如跟麦片放在一起做就不会浪费而且又营养，没想到加牛奶做出来很好吃，所以就分享出来给大家
用料：
适量小麦胚芽
适量桂格奇亚籽即食燕麦片
适量纯牛奶
适量白砂糖
适量水
做法：
来个材料全家福
首先在锅里放适量的水，水的份量按自己想吃的大概份量添加
把麦片和小麦胚芽一起放进去一起煮熟
煮熟后像这个样子，然后放白砂糖调味
把牛奶的包装剪开一个口
把煮熟的麦片倒到碗里，纯牛奶也倒进去搅拌均匀
搅拌完成后就可以开吃啦
虎皮鹌鹑蛋炒肉柳
用料：
1斤鹌鹑蛋
250克瘦猪肉
4～5片姜片
半个蒜米
3根葱
适量食用油
2克盐
1克糖
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
1勺耗油
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥皮。
锅里放适量食用油，可以稍微放多点。
油热后把鹌鹑蛋放进去炸。
将鹌鹑蛋中火慢慢炸至表面金黄呈虎皮状。
炸好后捞出备用。
把瘦肉切成条状，放姜片、料酒、盐、生抽、白糖腌制20分钟。
锅里放油，油热后放蒜米进去爆香。
倒入腌制好的猪肉条爆炒半分钟。
加入一勺耗油继续翻炒均匀。
倒入鹌鹑蛋。
加入半勺老抽、三勺水淀粉，翻炒均匀致收汁。
OK装盘!
撒上葱花点缀。
柱侯牛腩煲
儿子正值青春期，每周一顿牛腩往1.8米冲刺吧，去茶餐厅经常会点的一道菜。
用料：
2斤多牛腩
1勺料酒
2勺柱侯酱
2勺海鲜酱
1勺红烧酱油
10克左右冰糖
2段京葱
姜
蒜头
1小块桂皮
1粒茴香
2片香叶
6片左右陈皮
做法：
牛腩冲洗干净切块，冷水下锅，滚了捞出温水洗净。
把桂皮、茴香、香叶、陈皮放入小纸袋备用
油热放冰糖炒出糖色，放牛腩翻炒，再依次加姜、葱、蒜、料酒翻炒，放调料包。

加柱侯酱、海鲜酱、红烧酱油调味，加少许开水大火烧开转小火焖1个半小时（具体焖煮时间看锅，我用的铸铁锅时间短一点）
煮软烂后把葱姜调料包取出
一块牛腩一口米饭，幸福的味道
牛腩面也是相当完美
蒜蓉烤生蚝（烤箱）
用料：
8只生蚝
2只蒜
些许盐
些许生抽
适量油
做法：
将生蚝划开，平放在烤盘上
要仔细刷干净哈～～～
蒜掰开放入容器中～～～
切成蒜蓉～～～
起锅烧热油，转小火把全部蒜倒进去，煸炒出香味，撒上些许盐搅拌
用勺子把蒜铺在生蚝上，淋几滴生抽，爱吃辣的可以切几圈小米椒
置入烤箱中层，上下火180度，烤12-16分钟
码好拍照～～～
藜麦轻食沙拉
藜麦被称为超级食品(Super food)，因为它高蛋白、低脂肪。 主要产地在南美：有白色、黑色和红色，中国只产白藜麦，颜色发灰，没有南美的质量好。 我是在网上购买的，首次可以购买500g，看看自己是否喜欢。 藜麦的味道比较淡，基本上大部分人都能接受。
用料：
藜麦
洋葱
玉米
胡萝卜
西虹柿
红腰豆
鹰嘴豆
做法：
藜麦提前泡2小时
加香菜煮熟
水开后，小火15分钟
.
玉米、红腰豆和鹰嘴豆是罐装，在将洋葱、西虹柿、胡萝卜切小块
将所有食材与藜麦混合拌匀，放少许沙拉汁和盐即可食用
海龍海星止咳化痰湯😍  化痰止咳又潤肺
止咳平喘💯 化痰止咳 🌟補氣管🎉 消炎👍 消腫👍 淋巴腫脹💪

海星：滋肺養顏、化痰止咳、生津潤燥。

海龍：治淋巴結，慣性淋巴發炎，虛喘，氣管虛弱。痰火，尿頻，夜尿。散結，消腫活血
孕媽媽，燥熱，感冒未清忌食

海龍：治淋巴結，慣性淋巴發炎，虛喘，氣管虛弱。痰火，尿頻，夜尿。散結，消腫活血
孕媽媽，燥熱，感冒未清忌食
用料：
見前材料：
海龍4隻
海星 3隻
川貝 30g
百合  50g
玉竹  50g
陳皮 1塊
蜜棗 4粒
南北杏 適量
水 3000ml
做法：
1. 海星用熱水浸30分鐘，將海星肚內洗淨，所有內臟都一定要清先干凈，不然湯就會腥。
2. 海星。海龍汆水，水內放2片薑。
3. 其余材料浸洗干凈。煲內入水，放入所有材料，煲滾后轉小火煲2小時即可。
小貼士:此湯可加豬展300g左右同煲。人人體質不同，如有疑問請咨詢中醫師。
糖粉-小美
用料：
200克不得超过350克冰糖
做法：
时间10秒，速度10，放置在稳定的地方。
细豆沙
用料：
红豆
白糖
猪油
做法：
红豆在水中浸泡,如果有时间就多浸一会,我是浸泡了一个晚上
红豆洗净放在冷水锅里煮熟,如果有高压锅压20分钟左右就可以了，我家没有高压锅,也不敢用那个东西,所以只能用汤锅先大火煮沸再小火慢慢煮，我煮了大概一个多小时.煮豆时必须冷水下锅,如果温水或开水下锅,容易使豆烧僵,影响出沙
接下来就是擦沙了.将煮熟的红豆两透,用细筛,下面放个大点的容器,把豆放在筛上,边加水,边用勺子压,这样反复
经过反复加水,压,豆皮自然留在筛中,豆肉从筛眼中擦过成"沙",依次擦完.(这个动作真的很累,一定要吃饱了再做)
接下来需要等待,待水中豆沙沉淀,滗掉水,如下图
接下来就要炒豆沙了.锅中火烧热,放入化猪油,加入白糖,加水,待白糖全部融化,倒入赤豆泥,用锅铲不断搅拌,预防粘锅."开锅"后的赤豆会发出泡泡,大家一定要小心,防止溅出伤手.(豆沙泥,白糖,化猪油的比例差不多在1:1:
5即可)
豆沙冷却的时候会比湿热的时候要稠一些，所以，要在湿热的时候判断你所需要的稠度。一般炒到能搅出稠厚的纹路就差不多了
凉拌黄瓜胡萝卜鸡胸肉
用料：
根胡萝卜1
1跟黄瓜
根据自己口味加醋
半勺糖
1勺酱油
少量盐
少量香油
做法：
黄瓜，胡萝卜，切丝

胡萝卜焯水。在水里放入几滴食用油。水开放入胡萝卜丝，煮20秒左右，捞出来，放入凉水中。
煮鸡胸肉，8分钟左右
煮熟，放冷水中，冰一下，手撕成丝。

放一起，加入盐，海鲜酱油（生抽）可以放点辣椒。糖少量。最后花椒油两三滴。
鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁
太太乐鲜鸡汁，特别的液体状态，昜溶解，昜搅拌。
拌馅的时候放一点点，不仅提供鲜味，还不抢食材本身身味道。
加入马蹄和蘑菇，口感上鲜香爽口。
咬上一口，大大的满足哟！
用料：
1.馅料
150克猪肉
15克香菇(干品)
20克马蹄
2条香葱
5克太太乐鲜鸡汁
1克胡椒粉
2克盐
1克麻油
300克2.王后软白低筋粉
150克水
3克酵母粉
5克玉米油
4克白糖
适量3.可可糊
做法：
材料一览
香菇用的是下厨房市集购买的，
一粥一饭家的香菇，厚实鲜香，菇味浓郁。
香菇要提前泡发，待用。
马蹄，猪肉，香菇用汉美弛家的绞肉机打碎。
是不是很好看，绞碎得大小均匀，方便快捷。
香葱切粒，把马蹄碎，猪肉碎，香菇碎倒在碗中，加入盐，胡椒料，香油和5克的太太乐鲜鸡汁。
只要加入太太鲜鸡汁便基本完成调味了，为馅料提供鲜味，鲜香味美。
馅料拌匀后，待用。
接下来准备面团。
把材料2全部倒入揉面盆中，揉成光滑面团。
揉成面团后，静置一小会。
平均分成每个剂子35克的面团，排气，揉圆。
擀成中间厚的面皮。
包入馅料。
收口在底下，收圆。
再搓出若干1克的水滴。每个马蹄包是3到4个小水滴。
接着搓出细条面线，待用。
接着捏出一个小圆。
抹水贴在肉包上。
再搓一条长的，贴在中间的位置，如图。
调制流质可可糊。
随意的刷上。
戳出三个小洞洞。
把水滴按洞洞插排好。
旁边再插按一个小小的水滴。涂上可可糊。
全部做好后，进行发酵，锅里坐温水，室温16度，发酵一小时，主要还是观察发酵状态，变大，变轻，轻按回弹，便可以蒸了。蒸制12分钟左右。
出炉拉。
鸡汁味浓郁的马蹄包，口口鲜香。

加入太太乐鲜鸡汁的马蹄包，
每咬一口，都如喝了一口鸡汁，
口口醇香，浓郁。
鸡汁香菇包
缤纷炒饭
室友小凤教的新菜👍
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
1根香肠
半根胡萝卜
适量洋葱
1/4青椒彩椒
适量葱花
做法：
1.配菜切成丁（正方形）2.鸡蛋打散，调味 3.隔夜米饭打散
先用平底锅🍳，把鸡蛋摊开铺满整个郭，大火到底结巴后用锅铲铲，过程可能像有点老，但没关系，这样方便把鸡蛋弄得散些，完了后，备用
大锅加热，然后加多些油，先放难熟的红萝卜，然后彩椒洋葱，最后火腿，差不多后加盐，酱油，这是如果干，加些水
倒入米饭，用大铲把米饭压扁，再翻动就能轻松打散，慢慢和配料搅拌好，再加些盐，最后放点葱花即可出锅
榴莲芝士曲奇饼干
今天下午给我们课的同事做了个6寸的百香果冻芝士，剩下了100g奶油奶酪。
正愁着怎么用呢，看到角落里还有一包之前为了做榴莲一口酥买的冻干榴莲……
最近肚子里大概生虫了，动不动就饿得要死要活，索性做成饼干好了，方便带着。
因为喜欢榴莲味儿浓郁点，就一股脑儿都放了进去，30g的样子，想要芝士味儿浓郁的可以在15~30g之间调整，相应增加低粉的量喔。
用料：
30g冻干榴莲
100g奶油奶酪
240g(天冷建议提前过筛备用)低筋面粉
120g无盐黄油
3个鸡蛋黄
70g糖粉
2g海盐
做法：
30g冻干榴莲用料理机打粉过筛备用。
100g奶油奶酪+120g无盐黄油切小块，水浴软化。
电动打发到体积膨大发白。
加入1个鸡蛋黄，继续打发后加下一个这样，把3个鸡蛋黄全部加入。
倒入70g糖粉+2g海盐，打发均匀。加入30g榴莲粉拌匀。
倒入提前过筛过的240g低粉。用刮刀翻拌均匀，无干粉状态。
图中是9寸金盘整形好速冻1h切块的，一共13块，用牙签粗的一头戳洞，保证烘烤的时候内部可以受热，大概扎1/2深。想要洞洞眼光滑的要旋转着提起牙签，只不过这样会烦死。
烤箱下火150℃，上火170℃，烤25min，不喜欢上色的可以烤片刻后盖锡纸。
因为烤箱太小了，分了两盘烤的，另外一盘弄的是圆的，根据喜好任意造型啦，切块的话一定要速冻1h至少喔，否则切的时候会散架，如果是小圆块的话，烘烤时间减少5min。
茄汁卷心菜炖鸡肉【MUJI食谱】
上海的MUJI旗舰店开幕了，母鸡餐厅也同时迎客，价格先不说，人潮汹涌到了叫号排队的地步。
其实MUJI家出过几本菜谱，有引进版，我一翻简洁明了的食谱，照样做得出来。之前已经有分享过了快手微波炉菜。
今天这一个
【清清爽爽茄汁卷心菜炖鸡肉】
我看着菜谱页试着煮过后，觉得非常容易，分享给大家。
食谱标注二人份，其实一人食能吃完。
用料：
200-300克去骨鸡腿肉
适量盐和白胡椒
自己接受的量炒菜油（我用玉米油）
我直接用了两瓣蒜不剁碎拍扁蒜末
1/4个卷心菜
1/2个切薄片洋葱
100ml纯水
酱汁A
做法：
酱汁A
番茄酱 30-60克（以自己喜欢的浓度）
月桂叶 1片（我用了超市卖的香叶）
盐1/2小勺
砂糖 1/2小勺
新鲜百里香或其他香料 适量
Demi Glace酱（我用黄芥末酱）1勺
我买的三个鸡腿，去了一部分骨头，有一点点骨头漏了没去掉。鸡肉切成方便入口的小块，以盐胡椒抓匀腌制一小时以上，如果你喜欢放绍酒可以放一些。卷心菜洗净切成小段备用。
炒菜油倒入平底锅，以鸡皮向下小火煎鸡肉，断生，切忌把鸡肉烧焦
取出鸡肉，留着油，将大蒜末与洋葱片进锅翻炒

倒入卷心菜，翻炒两下，盖上锅盖，中火焖2分钟左右
加入酱汁A，倒入纯水，翻炒，盖上锅盖，继续焖8-10分钟，要看实际情况

卷心菜要保留脆爽的口感，倒入煎鸡肉，中火，轻轻翻炒充分，搅拌一二分钟。
我把蒜瓣和百里香和香叶都机智地保留在一个局部地区，到菜肴完成出锅前挑去。
最后尝一下咸淡，加一点盐，出锅装盘
西班牙火腿三明治
应该是西班牙最常见的早餐搭配啦，一个可颂或者短法棍切开，夹入两片西班牙火腿、或者西班牙火腿+干酪片、西班牙火腿+番茄切片的组合都非常快手美味，西班牙火腿的咸香和油脂是最佳调味料，无需任何其他复杂的搭配就已经滋味无穷，如果用三明治机加热片刻，让油脂渗入面包体，更是惬意~
用料：
1个可颂（或短法棍、软欧包）
2片西班牙火腿
2片番茄片、干酪片（任选其一或都不加）
做法：
可颂或短法棍（软欧包）从中间横切开，但不要切断
夹入西班牙火腿片或西班牙火腿片+干酪片（或番茄切片）
如果用可颂的话可以放进三明治机加热到表面产生轻微烤色纹路
好做又好吃 crème brûlée 法式烤布蕾 没烤箱也能做
顺滑软软的口感加上香草的香味和微微苦味的焦糖、好吃的我停不下来，哈哈！加上做法材料都很简单，大推荐
用料：
400g奶油
100g牛奶
4个（大号）蛋黄
75g细砂糖
1/4（喜欢也可以多加）香草荚
适量焦糖用（砂糖糖粉都可以）
做法：
香草荚剖开取籽与壳一起加入牛奶奶油中与1/3砂糖一起加热
剩下的糖加入蛋黄中搅打打至颜色稍发白
将沸腾的牛奶奶油倒入蛋黄中边倒边用打蛋器搅拌，再倒回锅中搅匀（不用加热，这个倒回的步骤不是很懂，老师这样做）过筛，撇去表面泡沫
水浴法（热水）烤，上火140度下火130度，先烤15分钟，根据状态再加时间，放凉，最后表面撒糖喷枪做焦糖，糖多一点做出来的焦糖才好看
覆盆子夹心饼干
覆盆子颜色好看，味道酸甜，做成夹心配上黄油饼干再合适不过了。

*以下配方可以做10个夹心饼干
用料：
*饼干部分
60g有盐黄油
25g鸡蛋
120g南顺低筋面粉
20g糖
*夹心部分
15g蔓越莓果酱
30g奶油奶酪
适量糖
做法：
黄油室温软化，加入糖。用搅拌器搅打至发白羽毛状。
分次加入鸡蛋搅打均匀。
筛入南顺低筋面粉，混合成团。放入冷藏室冷藏一小时。
将奶油奶酪室温软化，加入覆盆子果酱搅匀。
将饼干面团取出，擀成2cm后的面团。
用模具切割成长方形。
烤箱预热180℃/Fan 160摄氏度。中层烤15分钟。取出彻底放凉后再移动，不然容易碎。
彻底冷却后放上夹心即可。
黄瓜饺子馅
家有2根黄瓜，略老，直接凉拌估计口感略差，想起之前有人提黄瓜饺子，今天拿它试试水！
用料：
2根老黄瓜
250-500克猪肉
适量老豆腐
适量小葱
适量木耳
适量芝麻
做法：
将黄瓜擦丝，2勺盐，去水！
这里建议用老一些的黄瓜。
捏紧去水后，切碎备用！
肉建议略带肥肉，搅成肉泥！（生姜可以切碎，与肉一起搅拌）
加入适量生抽，五香粉，香油，植物油，顺时针搅拌均匀！
我打肉忘记了放生姜，只能切沫拌里面！将其他配菜依次切碎放入盆里！

这里不建议除肉之外的配菜，用搅拌机搅成泥，说真的，口感出来真心不好，没有质感😂因为我曾操作过，各种被嫌弃😂
依次加入盐，老抽，五香粉，黑白芝麻，植物油！

因为黄瓜丝的时候用过盐，整体调料加入时注意盐的用量！
搅拌均匀后，即可准备包饺子啦！
按照自己喜好，包吧！
出锅后，加入事先调配好的酱料，就可以开吃啦！
今天的饺子一致好评！
葱油蚕豆
用料：
500g蚕豆
1小把葱
3勺油
做法：
起油镬，油多一点，放入葱段爆香，葱段爆到焦为止。焦掉的葱段捞出来。
到入洗干净，控干水份的蚕豆，翻炒，加入盐、糖翻炒均匀。
加点高汤，没高汤可用水代替。加盖中火焖烧4、5分钟。
加䓤花翻炒一下，关火加点鸡精翻炒均匀出锅。
猕猴桃甜酒
我用的容器是橄榄菜大瓶装的那种，酒大概有190g~

报告：成品酒精味道很重，建议大家用高粱酒或者清酒之类度数较低的酒来做，这样可能会比较有猕猴桃的风味。

如果用清酒，发酵一周左右后最好放冰箱保存。
用料：
2个猕猴桃
适量白酒
适量冰糖
少许柠檬汁
做法：
猕猴桃洗净切片
一层冰糖一层猕猴桃，码入洗净晾干的玻璃瓶子里
倒入白酒
加少许柠檬汁
摇晃均匀，封盖
萝卜丝馅饼
馅饼是很多人都喜欢一道面食，馅料可以是荤的，也可以是素的。软软的皮里包裹自己喜欢馅料，这就是家常美食带来的生活乐趣……
用料：
500克中筋面粉
130克开水
80克冷水
1根白萝卜
3个鸡蛋
1把虾皮
适量盐
少许糖
适量胡椒粉
适量藤椒油
适量香油
适量猪油渣（临时添加，没有可以舍弃）
适量生姜沫
做法：
面粉加开水用筷子搅拌成棉絮
加入冷水和成团，醒10分钟再揉一次。（醒后面再揉很容易就很光滑，馅饼的面团尽量软一点）
白萝卜切细丝用盐腌制一下，拌馅料时需要用纱布把萝卜丝挤干水份。
鸡蛋加一点料酒，搅拌均匀，用平底锅炒成鸡蛋碎备用。
猪肉渣切碎备用
平底锅放油煸炒葱白和生姜沫
加入猪油渣翻炒、再加入虾皮和四川辣椒油调味
所有食材放入容器里，加入葱花、糖、盐、胡椒粉、麻油、藤椒油等调味。
面团揉一下，取合适面团大小，擀成圆形，放入适当馅料。
按照做包子方式锁口
锁口处朝下，按压成圆形。
平底锅放油，小火煎至两面金黄色。
自己做馅饼优势就是大小自己控制，馅多皮薄，吃着更过瘾。
棉花糖咖啡（宿舍版）
黑咖觉得苦，棉花糖甜得腻，减肥期间想开荤，学生党材料资金有限，肿么办呢。
用料：
一杯雀巢醇品
随意棉花糖
做法：
就是这样，用得很普通的棉花糖，网上有很多用小猫棉花糖的很可爱，可是从日本进口的某宝上巨贵呀，每天都吃的话消耗不起，偶尔吃的话又不值得就用的普通白色棉花糖，学生党就这样啦
日式意大利蛋包饭
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
200克牛肉馅
1个洋葱
100g沙司
10g黄油
若干红酒（代替料酒）
若干黑胡椒（随意）
10g牛奶
若干盐
若干辣酱油
若干生抽
做法：
热锅融化黄油，待油温八成热，下洋葱小火翻炒，待洋葱炒出香味下牛肉绞肉，用葡萄酒代替料酒去腥。
将沙司和切碎的西红柿一起放入锅中中火翻炒，待西红柿出汤少许加水煮沸后改为小火，加盐，辣酱油，生抽，黑胡椒粉（碎），慢火熬制。
熬制10分钟后，水淀粉收汁，意大利拌饭酱便做好。盛出拌饭后放入小碗，成圆形倒扣在盘子中间，下面制作松软的日式蛋包。
三个鸡蛋打散，加入少许盐，少女牛奶，然后充分搅拌，另起平底锅，少油，将蛋液导入锅中，左手扶住锅具，右手用筷子不停搅拌蛋液，并将锅具拿起来不停磕打，然后从一段掀起鸡蛋，推向另一端合并成芒果造型，注意，尽量使蛋液在不凝固的基础上封合，然后将鸡蛋小心的扣在饭上，最后用刀在鸡蛋上轻轻的划开即可。
拔丝地瓜
用料：
2个红薯
100克白糖
多半碗清水
做法：
红薯去皮洗干净，滚刀切块。锅中油家热。放进去炸制金黄捞出。
捞出，油温家热放进去继续炸第二遍。
炸制外面酥脆捞出备用。锅中油倒出。就一点加入一百克左右白糖。放多半碗清水。中火转圈搅，大泡泡一点点糖浆粘稠变金黄。转小火大泡泡变小泡泡继续熬制基本上没有泡泡。糖浆金黄。将地瓜放进去翻炒均匀。
就出锅了。准备一碗凉水开吃。。。
油爆虾
油爆虾是江南一带特别家常的菜，浓油赤酱，超级下饭。
用料：
八两大头虾（河虾也可以，看季节）
一勺生抽
一勺老抽
两小勺糖
适量盐
适量葱，蒜，姜
两小根辣椒（尖的那种，辣度比较厉害的尤佳）
两勺料酒
做法：
大头虾洗干净，用剪刀剪去须须，沥水备用。辣椒切丁，葱切成段，生姜切丝，蒜切末（一般我都是整个拍的，然后再切）
锅里放油，油温烧至八成热，关小火（为了防止油过高，把葱姜蒜炒糊了）放入葱姜蒜和辣椒，煸炒，炒出香味之后，放入大头虾。
开大火，倒入料酒，然后老抽，然后生抽，放入糖，不断翻炒，直到虾的颜色分布均匀之后，放入一小碗水，盖锅盖闷烧五分钟。
五分钟之后，汤汁基本收的差不多了，翻炒几下之后，装盘，在虾上面撒入少许葱花即可。
西红柿烧茄子
宜食 推荐250g/天 ≈  1中盘
西红柿烧茄子是一道家常菜，茄子和番茄的搭配，使其含有丰富的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康，可有效预防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。
用料：
300g茄子
150g西红柿
适量耗油、葱花、姜丝、盐、生抽、白糖
做法：
茄子洗净切块，浸泡10分钟，沥干；西红柿去皮切块。将茄子过油并用吸油纸将油吸净；锅中倒油，下葱花、姜丝略炒，倒入西红柿，放生抽、白糖，炒至糊状。倒入茄子翻炒，加蚝油，略炒，加盐调味，出锅即可。
本道菜有清热活血、消肿止痛之功效，还可稳定血液中血糖、胆固醇的水平。
广式蛋黄莲蓉月饼
经典的广式月饼，批量制作个个烤色均匀，嗯，送礼佳品！
用料：
#饼皮材料
1460g中筋面粉
1020g转化糖浆
465g花生油
25g枧水
15g吉士粉
#馅料
约5280g低糖白莲蓉馅
96个（15g/个）新鲜咸蛋黄
#表面装饰
少许蛋黄液
做法：
准备好所用的材料
将转化糖浆、花生油、枧水倒入厨师机搅拌桶，用搅拌棒搅拌至乳化状态。
加入粉类，拌成至无干粉状态后将饼皮面团稍整理成油亮光滑状态，用保鲜膜盖好，室温下松弛至少2小时。
取新鲜咸蛋黄，剥去白衣，放置在垫油纸的烤盘，喷少量高浓度白酒。烤箱180度预热好，蛋黄放入烘烤5-8分钟至底部有少量冒泡，取出后盖油纸晾凉备用。
将蛋黄和莲蓉一起称取约70g每份，将莲蓉压扁后包入蛋黄揉圆。
将松驰好的饼皮称取30g每份。
取一份饼皮压扁后包入莲蓉蛋黄馅料，用虎口把饼皮慢慢向上推，最后揉搓至饼皮完全包裹住馅料，收紧口，间隔开放在烤盘。
用100克月饼模具，装好字样图案，在内腔刷一层薄花生油，先将模具扣入烤盘中的面团上，按下图案到位后松手脱模，也可按压几次后脱模。
印好所有的面团，共4烤盘。
打开电烤箱，提前200度预热10分钟以上，预热完成（有提示音）将4盘月饼放入，先烘烤5分钟。
5分钟后取出月饼，烤盘放至网架晾几分钟，稍凉后在月饼表面轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。
月饼重新放入烤箱，温度转为180度，继续烤12分钟左右，中途可视情况再刷一次蛋液。月饼烤至表面金黄色周围有点鼓出的状态即可。取出月饼晾凉至约40度左右后密封，回温3-4天左右状态最佳。
成品细节图。
天底下最好吃的白切肉       （二种吃法）
喜欢每天变着花样做不同的美食，不为啥就是为了家人为了爱，舞锅飞勺的短短时间总让人精神头倍足，天底下最好吃的白切肉是简单的炖煮＋调味汁却超级的美味，值得强烈推荐和存档🥰
用料：
400克五花肉
2根葱
1勺料酒
3~4片姜
1根调味汁：葱头
3片                     姜
3瓣                      蒜
2勺                      热油
2勺                      酱油
3勺                      陈醋
1勺                     黄豆酱
1勺（可不加）                     老干妈油辣椒
小半勺                      糖
小半勺                     香油
半勺                     白芝麻
1根                     芫荽
3勺                    煮肉的高汤
做法：
五花肉（想量多自定）洗净皮朝下平放在锅中加葱结.料酒.姜和与肉平的冷水，盖上锅盖大火煮开撇去浮沫后转中小火炖煮三十分钟（用筷子轻戳即可戳透说明己熟软）
炖煮下五花肉的时候可准备调味汁，取一个耐热的容器将葱姜蒜末放入浇上热油，趁热加入其他调味品拌匀，香菜碎要端上桌时放入（以保持其翠绿和口感佳）
将炖煮好的五花肉取出稍凉切片装盘，浇淋上调味汁，也可以直接蘸汁吃，五花肉的软嫩和调味汁的鲜香真是一道绝美的下饭神器！
再就是取一片生菜，舀入一勺米饭，夹入韩国泡菜，最后放上蘸满调味汁的白切肉，就可品尝到网红韩式烤肉包饭了，超鸡好吃，真不知如何用言语表述，请君移步厨房天地动手做了就知。
自家制咖喱椰奶火锅
想吃火锅，又想刺激味蕾又不想上火，来个咖喱火锅吧，吃到最后连汤汁一起喝完了。
用料：
两块咖喱
100克椰浆
800毫升水
200克鸡肉
若干鱼蛋
若干牛筋丸
若干蟹柳
若干金针菇
半个洋葱
适量大白菜
适量香芹
2只蕃茄
2瓣蒜瓣
10粒花椒
适量虾皮
2片姜
自制蘸酱
半只柠檬
一小把九层塔
做法：
热油起锅放入蒜瓣、姜片、花椒爆香
倒入开水，取两块咖喱、100毫升椰浆、虾皮放入锅中煮沸转小火烧8分钟左右，挤半个柠檬汁增加酸味，使火锅汤又香又浓又带点点酸，喜欢吃辣的可以加辣椒🌶️。
把食材准备好
调制蘸酱。这个是儿子调的，他放了拌饭酱、酱油、香芹碎、沙茶酱少许，还挺好吃的。
放入食材煮熟捞出即可享受美味😋😋😋
芝士溏心蛋吐司片
可生食的“黄天鹅”鸡蛋，品质有保障。芝士溏心蛋吐司，快手好吃又营养～
用料：
2片吐司片
1个黄天鹅鸡蛋
1～2片香肠片
1片芝士片
适量披萨酱
适量胡椒粉
少许片芝士碎
做法：
其中一片吐司抹上披萨酱
放上芝士片
放上香肠片
盖上另一片吐司，敲上鸡蛋
撒点胡椒粉，撒点芝士碎。烤箱上下火180度10分钟
出炉
开吃了🤗
卡仕达超软面包（Custard Bread）
留学生活里有了面包机，生活变得更丰富多彩了。
这次尝试了新的卡仕达面包，松软香甜可口，让我怀念国内的面包房，尤其是巴黎贝甜和85度c。这个面包方子是考古了网上著名的毛毛妈的博客里面的方子，但是手头没有奶粉，改用牛奶，也没能力凹造型，就自由发挥了。第一次真正意义上做面包（之前都是用面包机现成的面包功能），还是很有成就感的！
用料：
细白糖
蛋黄2个
中筋面粉
牛奶
水
盐
高筋面粉
黄油
白芝麻
酵母
做法：
取一个蛋黄放入一个中碗里，加入一大勺细砂糖，两大勺中筋面粉，1/3杯牛奶，如图搅匀
放入微波炉，加热15秒，然后取出搅匀，再加热15秒，如此反复至蛋黄酱成固体状，盖上保鲜膜，放入冰箱保存一小时
取出蛋黄酱，放入面包机中，顺次加入水1/3杯,牛奶1/3杯， 细白糖1/4杯，盐1/4茶匙，中筋面粉 1+3/4杯 ，高筋粉2大匙（20克）；酵母1.5茶匙；设置面包机为面团档。让其自动工作
待面包机工作结束后，取出发好的面团，在案板上撒面粉，揉匀后分成小团，任意发挥了一下造型
二次发酵做好造型的面团，晾一小时左右，图上蛋黄液，然后撒白芝麻。烤箱预热375华氏度，烤18分钟左右，表面金黄即可出炉。
待晾的温热即可享用，图是被咬了一大口的某个面包，(*^__^*) 嘻嘻……
日式烩饭
用料：
新焖米饭
縞綱麻
三文鱼
塩麹（日本很流行的调味料）
B丘比蛋黄酱
做法：
将縞綱麻*这个菜国内好像没有，中文名字不晓得，縞綱麻用水洗干净
去茎留叶，切成适当大小
将三文鱼洗干净后，表面刷塩麹静放10分钟左右，进烤箱烤熟
然后将鱼刺剔掉
锅加热后放蛋黄酱
放三文鱼炒
金黄色后加入米饭
然后加入縞綱麻翻炒变色后即可装盘
老潼关肉夹馍的馍
做记录，仅供自己参考😂

四个馍馍的量

不用发酵的馍

如果没高筋面粉用普通面粉也可以
用料：
375g高筋面粉
1.5g盐
1g小苏打
205g纯净水（温水）
少许（防粘抹揉面垫上）玉米油
（一勺猪油+三分之一勺面粉，猪油融化混合面粉就可以了）油酥：
3:1（高低中筋都可以）如果感觉这样麻烦直接抹上玉米油也可以猪油：面粉
做法：
所以材料混合，搅拌均匀，面团光滑，摸起来和耳垂柔软度一样
拿出面团，醒30分钟
揉面垫抹一点点玉米油，把面团平均分两份，擀成14cm-15cm宽，120cm长的面片
擀好卷起，留4/1的地方，切条，然后抹上油酥，卷起
两头对着扭，然后切块成两个，按一下，然后擀圆
放到平底锅🍳，一勺油，中小火，煎的时候铲一下周围就会起酥了😂我这次杆的有点薄，下次再改进，不要杆这么大，再小一圈刚好。
不粘锅一点点油放入锅中，小火煎制金黄即可，不是发面馍，这个吃起来比较筋道
这是没有放油酥的馍馍，小火煎的时候需要用铲子铲几下才会出来层次，有油酥的就不需要铲了。
自制周黑鸭鸭舌 还原度100%（所有鸭货）
味道还原度100%！连周黑鸭都被我们征服了！
看到这个这句话，你相信吗？反正刚刚得到这个方子的时候我是持怀疑态度的，因为做法和原料实在是太简单，周黑鸭这么大这么火的店如果秘方就是如此，那岂不是XX黑鸭遍地，怎么会开遍大江南北，还卖得巨贵！

       同样也是因为简单，抱着尝试的心态，随便一做。结果……天啦撸！此乃神方！味道还原得几乎相差无几。想到以后再不用去周黑鸭贡献银子，看夜场电影的时候可以带上自制的鸭锁骨、鸭舌馋死隔壁的场景就暗爽！

       方子是吃货朋友分享的，一点都不奇怪，吃货身边绝对会聚集着更多的吃货，而且还是吃得再多也不长肉的那种！朋友也是从网上无意翻到的，原po主只有寥寥几句介绍据说是一个在周黑鸭工作过的朋友传授的，到底从哪儿来的我们就不考究了，只要好吃易做就行，原方描述不是很精准，我做了一些调整！

        喜欢甜辣口的小伙伴们，快点睁大眼睛，一定不要错过这千载难逢的方子！
用料：
500g鸭锁骨、鸭舌、鸭翅、鸭脖、土豆片、藕片、平菇等你想吃的
30g生抽
30g老抽
80g料酒
8g花椒
8g麻椒
15g红辣椒
30g冰糖
20g生姜
1g桂皮
3片香叶
做法：
鸭舌洗净！
飞去血水。（把鸭舌放进沸水锅中略滚）
用凉水冲一下！
然后把所有材料一股脑儿扔进锅里，液体总量能覆盖所有材料的一半位置即可，此方子不放盐和水，一定要把握主材和调料之间的量。
盖上锅盖最小火焖，直到汤汁基本收干，中间可以给主材翻翻面，一是受热匀均，二是让每一面都入味。如果荤素同做，关火前20分钟放入素菜即可！
芝士年糕球
完全是歪打正着，本来想做烤年糕的，结果不知道为啥调出的糊好厚啊~索性多加了20克糯米粉，搓成小圆球做了这个，没想到好好吃
用料：
170克糯米粉
爱加多少加多少芝士粉
30克黄油
135ml牛奶
1枚鸡蛋
半勺泡打粉
30克（不用减量）糖
做法：
黄油微波炉融化倒入牛奶冷却后加入鸡蛋、芝士粉、糖拌匀。糯米粉泡打粉过筛加入，揉成不粘手的糯米团。再分割成小块搓成小球，贴上杏仁片，用手指压一下让杏仁片贴的更牢一些。
烤箱预热170°烤15分钟
快手麻婆豆腐
只要一包味好美的调味料就能做出超美味，超下饭的麻婆豆腐，厨房小白最爱
用料：
1包味好美麻婆豆腐调料
1盒（350克）豆腐
适量肉末
适量葱
做法：
准备一包味好美的麻婆豆腐调料，一盒豆腐
豆腐切小块
豆腐冷水下锅，水煮开后捞出
煮开后捞出
过冷水，备用
麻婆豆腐调料，一盒正好用一盒豆腐
一包调料加入100清水，混合均匀
混合均匀的酱汁
热锅，放入适量油，煸炒肉末
炒熟后倒入拌好的酱汁
倒入豆腐
小火煮2-3分钟后，转大火收汁即可
出锅啦，超下饭的
够香够辣，可以吃2大碗米饭🍚啦
菠菜锅贴
我没有称重量，按照自己的感觉来就可以了
用料：
1小块猪肉
1只虾
1把菠菜
做法：
猪肉+虾仁洗净打碎加入虾皮粉调味。菠菜焯水后打成泥，过滤。菠菜水揉面，菠菜渣挖一勺放馅儿里拌匀。
面团揉好盖保鲜膜醒一会
搓成条，切成大小差不多的面剂子
擀开，和包饺子一样的步骤
放馅儿
捏口。开口就是锅贴，闭口就是饺子
平底锅刷油
锅贴排排坐
煎到底部微黄
加一小碗水，盖盖子闷，水干了就好了
速剥石榴~
让你轻轻松松吃石榴~~
用料：
石榴
汤勺
做法：
把石榴对切
石榴果肉朝下，用勺子敲打一半石榴的背部，果肉很快就掉下来了，是不是很容易呢
🍌🍞超简单的香蕉吐司卷
饭前小甜点。快熟早餐。再配一杯牛奶很营养。
用料：
1根香蕉
2片吐司面包
1个鸡蛋
做法：
准备2片吐司面包、1根香蕉。吐司面包选口感细腻的那种。用擀面杖稍微擀两下压实一点。
鸡蛋打碎搅拌均匀。香蕉切2段，分别卷在2片吐司面包里，卷好后外层粘取鸡蛋液。
🍳小平底锅倒一点点油，收口朝下开始煎，来回转动煎几十秒至外表发黄就OK啦！煎的时候有一股淡淡的蛋糕味扑面而来。
可以切成4段或者更多段。（有一段我上面裹了面包糠，觉得不如没裹的口感好大家可忽略）。
喜欢什么，随意装饰就是大家的事情啦(∩_∩)。
芝麻汤团（汤圆）
我最近很喜欢这种只要材料备齐，就可以快速做好的美食！
用料：
适量糯米粉
适量黑芝麻
做法：
糯米粉，加热水搅拌，一直到像橡皮泥一样就差不多了！
取一些面团，剩下的用湿布盖住。搓一个球，然后大拇指往中间按下去。
一边转圈，一边压周边这一圈，弄出一个凹下去的洞。
中间填满馅，我买的是现成的，说是芝麻的，但是看成分里面也有豆沙！
手这么握着汤圆，另一只手的大拇指把馅轻轻往下压，一边转着一边慢慢收口。
滚圆，然后表面再滚一层糯米粉！
开水煮沸，放入汤圆，一开始放进去要小心不要粘底。一直烧到汤圆浮起来，就差不多了！
放入碗里，加点桂花，完美！
培根番茄芝士意面
一个人的晚餐 也得好好吃
用料：
一人份意大利面
一片培根
一片芝士
一个鸡蛋
黄油
做法：
水煮开后 加入意面 后加盐 煮13分钟左右 捞起滤干 加入黄油拌
热锅不用加油 直接放入培根煎劣焦
加入黄油和番茄，番茄压扁成汁，加入番茄酱和半碗水 
加入鸡蛋 搅碎后加入芝士片 把意面也倒入拌匀 煮开 起锅
超简单的一道意面 芝士和番茄的味道很香 值得尝试
减脂100天Day100:韭菜鸡蛋煎饼
今天减脂100天就结束了，以一份简单的韭菜鸡蛋饼作为结尾。
用料：
3大汤匙面粉
适量水
2个鸡蛋
50克韭菜
1茶匙盐
1茶匙五香粉
做法：
先用水把面粉搅成面糊。水量写了个大概，边加边观察面糊的状态，到筷子沾一下提起来，有一条连续不断的水柱的状态就好了。然后加入鸡蛋搅拌均匀。再放入切碎的韭菜、盐和五香粉，搅拌均匀。
电饼铛预热，倒进去，铺平。中火盖盖约五分钟。
盛出，切块。
好吃不甜腻的炸鲜奶
用料：
250克牛奶🥛
30克玉米淀粉Ａ
15克（可自行调节）白糖
适量面包糠
适量食用油
适量全蛋液
适量玉米淀粉B
做法：
事先准备好一个容器
玉米淀粉Ａ，牛奶🥛，白糖放入锅中搅匀
一直搅拌，煮至浓稠⚠️注意一定要小火粘稠起来很快
倒入容器，放凉后放入冰箱冷藏一小时
先裹蛋黄，再裹面包糠
下油锅，炸至金黄色
缤纷水果塔
新的一年，第一次开烤箱，烤个最简单，也最容易出彩的水果塔^_^
甜派皮事先最好，扔冰箱冷冻保存，什么时侯想做了就揪一块出来，最适合最这种小塔了～而且两个人一次也吃不了太多，随做随吃比较方便

用料：
100g黄油
200g面粉
60g细砂糖
中等个头1个鸡蛋
做法：
g黄油切成小丁，室温软化
软化后的黄油与100g面粉揉搓均匀
另外100g面粉与细砂糖混合均匀
鸡蛋打散
将2,3和4混合成团
如果是立即做就放冰箱冷藏20分钟再取出，如果面团要放几天再做就扔到冷冻箱里
冰箱取出的面团回至室温，擀开成2-3mm的面皮
担心不好脱模的模具请事先抹一层融化的黄油
将面皮轻轻的搭在模具里，底部和四周用手指仔细的压好。用叉子在底部戳洞防止鼓起和变型
放上重物（如红豆、重石或者直接放水果）180度烤18分钟
装饰上自己喜欢的水果，泡壶热茶，开吃O(∩_∩)O~
照烧鸡腿饭
用料：
鸡腿一个，酱油，料酒，蚝油，蜂蜜，黑胡椒，西兰花，胡萝卜，虾。
勺
做法：
鸡腿去骨。
分别放入一勺酱油，一勺蚝油，一勺料酒，黑胡椒少许，两勺蜂蜜，轻轻给鸡腿做个按摩。
放入姜片，葱段继续按摩，静置半个小时入味。我是给孩子做早饭，所以包上保鲜膜放入冰箱一宿，因为没放盐，只有一勺酱油，因此不会咸。
起锅烧油，待油热后，将腌制好的鸡腿放入锅中煎，先鸡皮面朝下，煎至金皇后翻面继续煎另一面。
一勺酱油，一勺耗油，一勺蜂蜜调成料汁，倒入煎好的鸡腿上。
同时倒入一碗清水，小火慢炖15分钟，当看到锅中汤汁出现大泡，汤汁略干关火盛出。
将煎好的鸡腿竖切几刀，摆放在米饭上。西兰花，胡萝卜汆水断生，也摆在米饭周围。
将锅中煎鸡腿剩的汤汁浇在米饭，西兰花和鸡腿上，再摆入剥好的虾仁做装饰，美味的照烧鸡腿饭完美搞定啦！
酱爆腰果虾仁
腰果和虾仁都是大家熟悉又广受欢迎的食材，二者的搭配也算得上经典，下厨房里就有不少菜谱。可是仔细看下来，这些谱虽然成品比较漂亮，但几种食材之间缺乏交流，且都很难入味。几种食材只是简单堆砌而已，不能不说是一种遗憾。
       鉴于此，本人特推出此款酱爆腰果虾仁，希望做到色味俱佳。
用料：
500克大虾
150克腰果
各2个青椒、红椒
少许姜片、蒜片
1小半勺黄豆酱
1小半勺甜辣酱
1小杯白酒
少许盐、豉油、鸡精
做法：
准备材料:
辣椒、姜、蒜切段; 
腰果冲洗净并吸干水分;
虾去头去内脏和虾线，开水煮变色;
黄豆酱和甜辣酱各半勺，加1小杯白酒调勺。
腰果入热油炸至微黄。
炸过的腰果(这个炸得过了一点)，备用。
虾剥掉壳备用(可留尾好看一些)。
剥好的虾忘了照相了！不过这很容易脑补！
油烧热，下入辣椒及姜蒜，撒一点点盐爆炒至断生。
将辣椒及姜蒜拨至一侧，倒入调好的酱快速炒几下。
将虾仁倒在锅内炒香的酱上翻炒，使虾仁均匀裹上一层酱。
倒入炸好的腰果，一同翻炒。同时调入少许豉油、鸡精。盐根据个人口味确定，因为酱本身是咸的。
炒至各种食材入味，即大功告成！
紫薯奶黄月饼
50g*10个的量
用料：
2只鸡蛋
40g糖
60g牛奶
40g奶油
40g黄油
70g面粉
300g紫薯
做法：
紫薯蒸熟，碾成泥
剩余馅料搅拌均匀成奶黄馅，上锅蒸，边蒸边拌至能成团
25g馅配25g紫薯皮，模具成型
🍫可可奥利奥蛋糕（消耗蛋白）
为了消耗剩下的蛋白 ‘ 研发的蛋糕 ’ 没想到 味道还不错‘ 入口即化  绵软回味 ～
用料：
27克植物油
67克牛奶
45克低筋面粉
5克可可粉
4个蛋白
30克白砂糖
3～4滴柠檬汁
适量奥利奥饼干碎
做法：
植物油+牛奶 搅拌至乳化
筛入低筋面粉+可可粉
‘Z'字搅拌均匀
蛋白加入所有白砂糖 打发 ‘ 具体打发方法参考https://www.xiachufang.com/recipe/104445152/ ‘ 最后一次打发加入几滴柠檬汁
蛋白霜加入面糊 翻拌均匀后‘ 加入适量奥利奥饼干碎 翻拌均匀
翻拌好的面糊 高处倒入模具里 ‘ 振一下 振出大气泡 ’ 烤箱140度 预热3～5分钟‘ 上下火 140度  烤20分钟 （我做的是3个4寸的 所以这个温度就可以了‘ 如果是6寸的 可以根据自家烤箱脾气 自行增加烤制时间哦）
烤好后 ‘ 取出 从高处振几下 振出热气 ’ 倒扣在凉网上 完全凉凉后 ‘ 脱模即可～
牛肉山药包心丸
肉丸在大人眼里，越是筋道越好，不过对于咀嚼吞咽能力尚弱的小宝宝而言，这样的美味可无法消受。要想丸子既有弹性，又易于咀嚼，就要在纯肉当中适当添加质地较为绵软，但又不抢味道的食材。而山药，则恰恰是难得的好搭档。并且山药经过高速搅拌之后，粘液充分释出，还能起到‘粘合剂’的作用，做出来的丸子QQ的，软软的，特别适合小宝宝。
用料：
100g牛肉
30g山药
10g奶酪
10g洋葱
10g面粉
适量清水
做法：
牛肉用清水浸泡，去除血水。

中途可以多次换水，浸泡时还可以加一点生姜，有助于进一步去腥。牛肉可以补充铁质，当然也可以换成猪肉、鸡肉等食材来做。
山药去皮，切成小段。
洋葱切丁。

洋葱的辛辣劲可以去除肉腥味。
把去除好血水的牛肉，先挑去筋膜。

筋膜会特别影响口感，尽量都挑去。
切成小块。
连同山药、洋葱一起倒入料理杯中。
搅打成细腻的泥糊。
倒入搅拌碗里，加入面粉。

面粉可以是高中低筋的任何一种，当然筋度越低，口感会越软，反之越筋道，根据宝宝当前的咀嚼能力和口感喜好来选择即可。
用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲，搅拌变得费力的状态。

可以根据搅拌的效果适当调整稀稠度，如果太干硬了，应该加一点清水、或者蛋清来搅和；反而面粉的量就要稍稍多一些。
接下来把双手沾上清水，捏丸子时更好操作。
取一小团丸子置于掌心。
包入少许事先准备好的奶酪块。
团圆后左右手来回轻轻摔打几下。

注意力度别太大，以免影响造型。跟着我左手、右手一个慢动作，右手、左手慢动作重播......咦？怎么哼起歌来了？！
一曲未罢，丸子都已经在盘子里乖乖躺好了...
好了，可以烧开水了。

注意要全程小火，避免底部焦掉。
水开后转中小火，把丸子轻轻挪进锅里。
煮到丸子纷纷浮起，继续煮个2分钟左右就可以出锅啦。
捞出来，切成适合小宝宝入口的大小即可。
一次吃不完的，可以沥干水分后保鲜袋密封冷冻，两周内吃完。
世界不太平，用力吃油端子。
用料：
300克面
2鸡蛋
5克胡椒粉
5克食盐
3克糖
10克食用油
1个青萝卜
1根胡萝卜
做法：
青萝卜颜色好看，更香更适合减脂的我。。。。
胡萝卜，用它我完全是为了营养均衡，谁让我假期用眼过度呢？！不是打扁我也不吃。
切丝丝，一起泡个100度温泉全身按摩下，做个5克盐的盐浴，捞出来继续日光浴。
面粉鸡蛋虾皮盐黑胡椒，嗯，你懂的。
放在一起准备下油锅，妈妈你看我今天没吃肉，。。。
颜控的人就是烦，直接整个大的不就完事了？还❤
翻面日光浴，椒香味出来啦
好多爱心❤
外脆里香，隔壁小孩都。。。。不对，我没隔壁。
萝卜丝要多，面要少，才够脆。
嗯，最后面没了，整两个鸟巢，油炸。
摆盘当早点，记得全程小火，我的锅就是导热太快，必须小火。好吃，且不胖。
南瓜老面包
蒸了好多南瓜，吃不完，想办法消耗了，刚好想吃面包，就做点老面包吃吧
用料：
种面团所需材料
240g高筋面粉
60g低筋念佛
30g糖
6g酵母
380g南瓜泥
主面团所需材料
300g高筋面粉
90g糖
35g奶粉
5g盐
大约50g鸡蛋一个
60g黄油
做法：
首先先来做种面团，中面团所需材料都倒入盆里，混合均匀，盖上保鲜膜温暖处发酵（或者放在冰箱冷藏发酵一夜）
发酵好的种面团如图，体积变大，有蜂窝状
面包机里加入种面团，主面团所需材料，除了盐和黄油不放，其他都放进去
面团揉好以后加入黄油和盐，继续揉
面团揉出手套膜就是揉好了
不需要发酵，把面团取出来，平均分成12份，每份100g左右
取一块面团擀成如图这样
卷起来，稍微不搓一下
然后卷起来，如图这样
全部做好，放入烤盘里，盖上保鲜膜温暖处发酵
发酵至两倍大，预热烤箱，上下火135度
放入预热好的烤箱里，上下火135度烘烤40分钟，然后转150度烘烤10分钟，中途记得加盖锡纸，以免上色过度
烤好以后取出放在晾网上晾凉就可以
超级软嫩拉丝
榄菜肉末四季豆
用料：
二两肉丁
一斤四季豆
一个尖椒
两大勺橄榄菜
盐
蒜末
做法：
四季豆豆角去筋洗净切成小段。也可以把四季豆先用水焯一下再切段，这样会很绿，但是我没这样做。辣椒也切小块，准备两大勺橄榄菜
锅里加油，下葱姜末炒香，然后下肉丁翻炒
炒到肉丁变色，下四季豆继续煸炒。炒到豆角变色，下尖椒和橄榄菜，继续翻炒。豆角一定要炒熟啊，如果怕不熟你可以加一点水，然后盖上锅盖焖两分钟,出锅前放适量盐调味，再撒上点蒜末就可以出锅了