xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单快手全家最爱的蔓越莓玛格丽特小饼干，超适合给宝宝做零食
这款饼干做了n次，是本人做过的各种饼干里排名前三的美味，下至1岁上至60全家都喜欢，就连从不吃甜食的鱼爹也表示这个可以多做点。下厨房第一次写方子，多捧场吧哈哈
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克总统黄油
50克糖粉
2个煮鸡蛋的蛋黄
40克蔓越莓
做法：
1.黄油切片室温软化
2.蔓越莓切碎（我喜欢切的细碎些，娃比较好咬）
3.鸡蛋黄（事先煮好鸡蛋剥开留蛋黄）用勺子碾压过筛
软化后的黄油加糖粉搅拌至光滑无颗粒
加入蛋黄搅拌均匀
筛入两种粉
用刮刀翻拌成面团后再加入切碎的蔓越莓干
搅拌均匀后放入保鲜袋中冷藏半小时
1.烤箱175度预热
2.取出面团，每只称重9-10克搓成小圆球
搓好的小球当中用大拇指摁扁，边缘裂开没事，只要整体不碎就行。
175度，13-15分钟，边缘有点上色就ok啦！
这个方子的量可以普通烤箱做两盘，因为一盘肯定不够吃哒

酥酥的口感，酸酸甜甜，超级好吃哦！也很适合给辅食期的宝宝做零食，自己做的吃了放心！
夏日荷花水
用料：
一杯开水
一支白荷花 
适量冰糖
做法：
摘花叶
洗干净
放冰糖 开水滚烫加入 
味道很清新
奥尔良烤鸡腿
用料：
cook100奥尔良腌料  鸡腿
做法：
将cook100腌料与和水调匀与翅根混合，倒入食品袋扎紧，放入冰箱腌制14小时。
将烤箱上下火210度，预热后把食物放入烤箱烤制15分钟。15分钟后取出，再刷上油和蜂蜜，继续烤制5分钟，待上色即可。
山药泥窝窝头(无需揉面发酵)
如果不想和面或者没时间等待发酵,可以尝试着做窝窝头,不一样的口感。同样也可以吃进去更多的营养.
今天的这个窝窝头加入了黄豆面、玉米面、面粉、山药泥，大幅地增加了主食中的蛋白质、钙、镁、钾和多种B族维生素的含量，非常适合孩子、老人、孕妇、乳母食用。
用料：
200克铁棍山药（生）
60克普通面粉
20克黄豆面（生或熟皆可）
60克玉米面
1/2茶匙（约1.5克）无铝泡打粉
适量豆沙（可选）
做法：
准备材料。
铁棍山药蒸熟，压成泥备用，（铁棍山药比较硬，可以放在保鲜袋里面，用擀面杖压成泥）。
黄豆面，玉米面，面粉，泡打粉一起混合拌匀。
加入山药泥，一边加水一边搅拌。最好用手抓捏。
用手可抓捏成团没有干粉即可。
取一小团，团圆，然后用大拇指从下面压出个洞。做出窝窝头的样子。
如果有豆沙馅的，可以放点豆沙馅。
取一小块面团拍扁，然后封住底部。
热水上锅，蒸10分钟即可。
静等2分钟，即可拿出。
亚麻籽生酮饼干
热爱吃吃吃的金牛女，可是又很怕一发不可收拾变成大胖子，还好有生酮，不长肉的同时也有利身体健康，这个方子是手边的材料随意配比来的，效果还不错，生酮的同学可以来试试
用料：
200克亚麻籽粉
2个鸡蛋
120克杏仁粉
10克可可粉
150克黄油
70克椰子面粉
10克甜菊糖
50克淡奶油
一点点盐
50克椰子油
做法：
黄油和糖打发，融化椰子油，粉类混合
将融化的椰子油慢慢加入打发的黄油，然后再一颗一颗的加入鸡蛋，淡奶油，混合到看不见液体，加入粉类，混匀。
用手搓成球放在烤盘上，然后拿勺子压出造型。
烤箱预热160度，烤20-35分钟，边上微微发黄即可，喜欢软一点的少烤几分钟，喜欢脆的多考几分钟。嗯～凉了味道更佳。
上海酱鸭
一只都爱吃酱鸭，每到过节来客人，家里的父母必会做上这一道拿手菜，客人总是赞不绝口。现在有了家庭独自生活，这道菜难得能吃到。于是今天在家小试一把，爱吃的人一定要学会做。这样才能把美味传承下去。
用料：
鸭
冰糖
生姜、葱
八角、桂皮、香叶、香果
老抽酱油、橄榄油
做法：
把鸭子洗净后，先放水煮一下，将血水煮掉。然后捞出
将锅预热，倒入橄榄油，将生姜葱放入爆炒，然后放入鸭子，将表皮煎成金黄色，放入少许冰糖。开始倒入少许酱油上色，接着再加入足够的水。
将香料用茶包裹起来放入水中，等汤汁沸腾时，转入小火盖上锅盖。每隔二十分钟将鸭子翻身，以便煮熟煮烂。中间可以陆续加入酱油和冰糖。只到味道满意为止。
煮到一个半小时，开始大火收汤，不停的用锅铲将卤汁淋到鸭身上，只到汤汁粘稠。
装盘将卤汁倒入即可。
羊肚菌石斛排骨汤
用料：
10个克羊肚菌
400克排骨
一撮虫草花
若干石斛
两三颗红枣
一小块生姜
一根葱
做法：
排骨焯水，洗干净后，冷水下锅，加入铁皮石斛，加入拍散的姜块，葱结，料酒两勺，酱油一勺，冰糖小块，砂锅炖半小时左右。
炖排骨的时候泡发羊肚菌。先用水冲干净羊肚菌，再用五六十度热水泡发。
大约半小时左右，加入泡发好的羊肚菌，虫草花，再炖一小时左右。把泡发羊肚菌的水一起加入汤中炖煮。
再一个小时后，少许盐，再炖五六分钟，加入葱花起锅。
丝瓜毛豆炒蛋
用料：
2根丝瓜
250g毛豆
3个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
1:丝瓜削皮，切成条！
毛豆洗干净。。(这步骤太简单了)
鸡蛋打散
锅内放油，油热了先炒鸡蛋，鸡蛋放入锅内，30秒左右即可出锅！
再炒毛豆，比较毛豆比较难熟！
毛豆炒了3分钟左右加适当的盐翻炒后加入丝瓜！翻炒到丝瓜变软倒入鸡蛋！翻炒一会即可出锅！
丝瓜毛豆炒蛋出锅！
白萝卜馅饼
吃完了，想起来拍照。
用料：
1根白萝卜
1根胡萝卜
小半碗虾皮
一大勺耗油
一大勺酱油
大根葱
几片姜 
一小勺花椒粉
1克胡椒粉
1克盐
面团
600克面粉
320－330克温水
做法：
面团忘了拍，用面包机和面，然后分好小剂子，涂上油。醒着。因为太稀了，粘手所以没团成球就摸上油了。效果就这样难看。
白萝卜胡萝卜插丝
水烧开关火，在水里烫一下。我总觉得这样把营养泡没了，可是萝卜直接包馅不易熟。所以我立马捞出来了😂。
虾皮葱姜末入油锅里翻炒几下。

虾皮葱姜倒入萝卜里
我这个勺子比较大。加生抽和耗油
这勺子小，加胡椒粉花椒粉。
包的时候我手都是油，懒得拍了
【杏鲍菇和香菇的合作】双菇炒肉片
疫情期间，总是等到把家里的菜快吃完的时候再去买，打开冰箱，发现了3根小杏鲍菇，8朵香菇（我用了4朵），反正都是菌菇类，就让它们美丽邂逅吧😄特别家常的菜，但每一天都是特别的日子，岁月静好，不辜负那些为了我们奋勇向前的人💗
用料：
3个杏鲍菇（约200g）
4朵香菇（约150g）
150克五花肉
2片姜
1小段葱
1勺生抽
1勺蚝油
2克盐
做法：
香菇用盐水浸泡半小时，冲洗干净
杏鲍菇洗净备用
把它们切成片放入开水中焯烫2分钟
五花肉切片
锅中热油，放入五花肉翻炒
炒出油，放入葱姜炒出香味
放入焯烫好的菇菇😄放入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀
出锅啦😄
炸肉丸子
过年必备美食
用料：
大概一斤牛肉
大概一斤猪肉
两勺料酒
适量盐
一碗红薯淀粉
一小碗个马蹄
一个冬笋
一小碗蒜蓉（可加可不加）
做法：
把所有的材料剁碎。红薯粉加水调开。要的材料搅拌在一起，用力的摔打，顺着一个方向搅拌。
中火炸至七八成熟！大火复炸致金黄！
广式xo酱芋头糕
加了xo酱的芋头糕，风味更佳！
用料：
1大勺XO酱
680克芋头净肉
370克粘米粉
560克清水
2根腊肠
随意量虾米
适量五香粉
3小勺盐
1.5勺糖
适量克胡椒粉
做法：
芋头去皮切粒
腊肠蒸熟切粒，虾米泡软隔干水切粒
这只白鲨牌粘米粉蒸糕，不会太削身
370克粉，560克水，开成糊状
蒜蓉起锅，小火爆香腊肠和虾米粒，然后盛起备用
芋头用多点的油炒至表面金黄，硬硬的，这样煮芋头不容易烂，炒好后放入爆香的虾米腊肠粒，再加一大勺xo酱，炒匀
炒匀全部材料
再加清水刚好盖过芋头表面，再加调味
再加入粘米粉糊，小火炒至图中的状态就离炎，过程很快就干，
倒入抹过薄油的盘子，抹平压实，隔水中火蒸40分钟左右
蒸前
蒸好后
蒸好后撒上炒香的白芝麻
再撒上葱花
待凉
凉透才切
食时拌xo酱，好正！
兰州牛肉面
我❤️兰州牛肉拉面
用料：
克牛肉
适量油泼辣子
适量葱
适量茴香
适量花椒
适量盐
片香叶
适量香菜
个八角
个草果
根蒜苗
4个洋葱
1只鸡
做法：
准备所有材料
先放入牛肉，打沫，放佐料
放蒜
加洋葱和苟记，炖3个小时
麻辣肉丝面
用料：
面条
肉丝
淀粉
酱油
辣椒
香油
味精
盐
四川榨菜
做法：
肉丝用淀粉和酱油搅匀，备用（这是1块5的，分两顿吃，3块钱实在是太多了）
倒点酱油，辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜---（面条的底料）
水烧开
直接下面条，人别走开
这玻璃缸下面条就是好，熟没熟一看就清清楚楚的
用凉水点3开，面条就算好了
腌好的肉丝用快锅炒出来，这样炒出来的肉鲜嫩可口
肉丝直接放进调好的料碗里。撒上葱花，浇上热鸡汤，即可
🌟生烤羊腿🌟
冬天到了就想念羊肉的味道
新婚第一年 小两口在家自己DIY
用料：
时间：1小时腌羊肉材料：（
1.3kg羊腿
适量（我按照经验放的 也不知道具体多少 ）盐
看图片姜
五瓣蒜
1/3根大葱（葱白）
1/4个洋葱
（按喜好放）蔬菜盘：
番薯 马铃薯 
西兰花 洋葱 
蘑菇 大葱 蒜片
撒料：
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量烧烤料
适量花生碎
适量白芝麻
做法：
羊腿洗净 正反两面切花刀  切深一些 防止后期烤不熟
腌肉：姜 蒜 大葱 洋葱 切好
将切好的腌肉料跟羊腿放在一起 加适量盐按摩 有人说半斤配两克盐 可以参考 我放的不止两克 我口味重 （腌制1小时-2小时，有时间的可以腌久一点）
腌汁羊肉的时候 准备蔬菜盘 切好以后放入盐 黑胡椒 少量油 蒜片 拌匀 
烤箱预热200度 放入羊腿跟蔬菜 烤三十分钟以后取出羊腿翻面 取出蔬菜（烤太久会很干  我建议 最后二十分钟再烤蔬菜 我下次就这样 太早放蔬菜很干）        翻面后再烤十五分钟取出
双面撒上准备好的 撒料（看材料 上面写了） 200度 正反面各烤15分钟 （建议在烤最后一面二十分钟的时候放蔬菜）
还有多的撒料可以撒上来再吃 哈哈哈 不错
脱皮绿豆做凉粉
做绿豆糕囤了很多脱皮绿豆，想点子消耗。这么热的天，做凉粉最合适不过，冰冰凉凉，吃的舒服没负担！实验好多次，终于找到最佳配比，记录一下😄
用料：
200克脱皮绿豆
480克水
做法：
去皮绿豆淘洗几次用水泡6个小时以上，可以隔夜
用料理棒打成浆
用豆浆机的滤网过滤出豆渣，没有的也可以用纱布过滤
豆渣再用适量水搓洗一下，再过滤
将两次过滤的水放到一起，放一边静置沉淀一小时以上
将上面黄色的水倒干净，只留下一层白色的绿豆淀粉
盆中加入480克水，将淀粉化开
用一口不粘锅，保持小火，不停的搅拌
直到淀粉水开始糊化，变透明，停止搅拌会冒大泡就可以了。
倒入容器中，冷却。我就直接等不太烫了加盖放冰箱冷藏。
完全冷却后就可以倒出来
切丝，切条，切片，按个人喜好来
加点自己喜欢的料拌拌就可以开吃啦！绝对甩买来的凉粉几条街！
大米发糕
懒人版大米发糕的做法，香甜松软，不用揉面做法简单，一点不粘牙，Q弹的口感，松软又美味，好吃又营！
用料：
克细砂糖50
克酵母5
大米300                     克
克水130
做法：
大米淘洗干净以后，加入水浸泡一晚。

泡好的米和110克水、细砂糖一起放入破壁机。用果汁程序，打成细腻的米浆。
我打了2⃣️次果汁功能，就是让米浆更滑
将干酵母充分溶解在20克温水里，成为酵母水。然后把酵母水倒入米浆里，充分拌匀。
将米浆放在温暖的地方发酵（夏天可直接室温发酵，天冷的时候可以用烤箱的发酵功能，或者放入加了热水的蒸锅里）。发酵1个小时左右，直到米浆长高到原来的2倍（此时米浆内部形成大量丰富的小泡泡）。
★要避免发酵过度，不然会产生酸味。
发酵好的米浆，搅拌均匀排出气泡，装上蒸盘，再发酵10分钟，热水上锅大火蒸15分钟即可
蒸好了放心锅里焗5分钟左右在拿出来
凉了切块
提神醒脑——芥末菠菜
北方孩子尤其是北京孩子，麻酱蘸一切😂
从小吃到大的芥末菠菜，爽口提神，我曾经在平台上找半天，居然没找到，那我就来写一个吧～写的不好大家见谅😊
用料：
200g菠菜
2勺花生芝麻酱
适量盐
适量蚝油
适量醋
6-8滴芥末油
适量清水
做法：
新鲜菠菜洗净，开水焯一下，捞出攥干水份，切成三厘米左右的小段
调下汁，六必居的花生芝麻酱，家里的勺子2勺
将其他调料加入，建议少量多次加入，调整口味
最后加芥末油，也可以自己发芥末粉，为了省事儿我用的芥末油，少量多次加入，加多了特别醒脑😂
加入清水，把麻酱泄开，别太稠，能把所有菠菜都裹上就行啦～
品相不太好看，但是好吃就行了吖～
地瓜干
用料：
红薯
做法：
红薯蒸熟   去皮   放凉   压扁    150度1小时   120度30分   视情况而定，只要烤不糊，自己酌情调整温度和时间！
好吃^o^~
好吃^o^~
小电锅简易版可乐鸡翅
一个人在宿舍，吃够了食堂和街边摊。还是喜欢自己做的家的味道。虽然简单没有太多调料，但是自己做的，依然很满足！🍗
用料：
7鸡翅
一听可乐
半根葱
适量盐
适量花生油
做法：
配菜只有葱，切葱末。备用
洗净鸡翅，改刀。在每个鸡翅上切三道口子。入味
我买的零度，无糖。建议还是买带糖的，还是甜点好吃。后期还＋了点糖
锅热＋油。＋葱末爆香，入鸡翅。煎一下，变色
加入可乐小火炖
大🔥收汁，出锅
雪花酥
成品约530克
用料：
40克黄油
150克棉花糖
45克（不含撒面）奶粉
60克坚果
180克饼干
60克蔓越莓干
做法：
所有的的材料都秤好
小火黄油融化
下棉花糖，用硅胶刮刀，不停搅拌
搅拌至基本都融化（还剩一点没化），下奶粉拌匀
拌匀，立即关火
倒入坚果、蔓越莓、饼干。用硅胶刮刀拌匀到干性材料裹住，不粘锅锅里基本干净，倒入金盘
戴上手套，上手折叠
趁热整形
放凉后，撒奶粉
切块
流程一览图
玉米发面烙饼
用料：
两棒粘玉米
3个鸡蛋
一盒鲜奶
适量面粉
适量白糖
少许豆油
少许黑芝麻
做法：
用刀将玉米棒上玉米粒削下，装入容器中……
加入鸡蛋.白糖.鲜奶……
搅拌均匀后，用榨汁机打碎……
加入酵母粉.面粉调成糊状，进行发酵……
将发酵好的面糊搅拌，排出汽泡……
平底锅小火烧热后刷少许油，将面糊分次盛入平底锅中抹平，撒上少许黑芝麻，待定型后翻烙，待熟后出锅。
熟后的成品。
同种方法，也可加入五香粉.精盐.葱花，口感也不错。
不辣的 柠檬🍋鸡脚
周末全家一起看电视必备
用料：
两斤鸡爪
6片柠檬
适量姜
适量蒜
小碗半碗醋
比醋多一点生抽
只用了三个（一点点辣味）小米椒
适量香菜
2勺料酒
适量花椒
一颗八角
一小勺白糖
做法：
鸡脚冷水下锅 放入料酒姜片花椒八角煮沸后 再煮12分钟捞出 冷水冲洗立刻放入冰冻后的凉开水里，这样鸡爪口感会比较Q弹
鸡爪完全冰凉后放入调料，姜丝 蒜末 小米椒 柠檬片 香菜  生抽 醋 白糖一点点
盖上保鲜膜 冰箱冷冻四小时 中途取出翻一下
真的是很好吃，喜欢酸可以多放醋，如果吃不完要把柠檬片夹出来，以免时间久柠檬皮的苦味会出来！
糯米粉红豆团子（粘团/年团）
老家过年蒸馒头（包子）的同时也会蒸粘团，但这个做起来比包子麻烦，所以很多人家都不做了。但我家人特别爱吃糯米类的食物，因此过年前这个都是一个重头戏，跟包子一样数量，各一两百个吧！然后过年期间的早饭以及忙到没空做饭时候的中饭就有着落了。到底是“粘/黏”还是“年”，我也从来没搞懂过。不管了，一顿一个，我是吃不腻的。
这次做的配方只有糯米粉的分量是确定的，因为只买了一包500g的全用完了，其他成份需要老司机们自己把握。
用料：
500克糯米粉
适量开水
适量红豆
适量糖
约两三人的饭量大米
做法：
做红豆馅儿：红豆用水浸泡过夜，第二天洗净加水煮到豆子还有型但用铲子一压就碎的地步，这时水分应该快干了，根据口味加白糖，再用铲子稍微压压碎（个人比较喜欢保留一定的颗粒感，不爱太细腻的豆沙）。建议稍微甜一点，因为外面要包的糯米粉是不加糖的。
浸泡红豆时把大米淘净，放在一边保持一定的湿润度，不要晾干。
开始包团子：滚开滚开的开水，慢慢加入糯米粉，用筷子搅拌，直到大部分糯米粉都结成了小块，不能再加水了，此刻试试温度，下手揉面，揉到面团光滑成型。
糯米粉面团分成小剂子，大小在鸡蛋与柠檬之间，挖适量的红豆馅儿包好。注意：团子不要包成纯圆形，而是要像鸭蛋一样有点椭圆，这是因为蒸的时候要竖着放进蒸屉，蒸完了软了塌了才可以成为接近圆形的方形。
烫团子：大锅烧开水，将包好的团子放到开水中煮30秒左右，目的在于让团子的表面变粘，捞出放到之前备好的大米中。
将大米均匀覆盖到团子表面，不求全部空隙填满，八九成就行，目的在于蒸的时候防止团子们彼此粘连。（翻出了去年在老家过年时的照片）
蒸团子：把团子们挨个整齐地码到蒸屉上，一定要将团子呈站立状态摆得紧紧挨挨的，不需要留空隙！等蒸锅中水烧开再放进去蒸，约30-40分钟，看表面松软、大米已熟就好了。做好以后，将蒸屉反过来倒在干净的地方，手沾冷水将团子们各自掰开冷却。
成品：500g糯米粉做了13个大团子。此刻可以单方面宣布：我过年啦！
大白鲢
白菜做白鲢
用料：
大白菜一片
做法：
1
2
3
韩式裱花简单
用料：
适量柠檬汁
适量朗姆酒
适量豆沙
适量酸奶
做法：
蛋糕胚子抹面完成
淡奶油调色！用刮刀在面上刮一点小花！
用104裱花嘴！在裱花钉上做玫瑰！多做几朵！
玫瑰要颜色不一！摆放有空隙！看着比较有空气感！在插一些枝条！就OK了
香蕉巧克力玛芬
这两天在家，手虽然还不得劲儿，但是手痒得不行，总想做点什么吃，其实是胃再召唤吧~正好原来同事要请我吃饭，烤点儿甜点当礼物~于是翻开国明姐的《人人都爱的经典蛋糕配方》，找最简单、家里材料都齐全的〖香蕉巧克力玛芬〗方子，不用打发，真是太适合我现在的情况了！


用料：
30g耐高温巧克力豆
1根香蕉
60g牛奶
30g色拉油
60g细砂糖
1枚鸡蛋
1瓶盖朗姆酒
100g低筋面粉
1小勺泡打粉
做法：
香蕉剥皮，放入一只大的容器中，用勺子压成泥，或者放入一只保鲜袋中，用手掌按压成泥。
在香蕉泥中，依次加入色拉油、牛奶、细砂糖和鸡蛋液，用勺子搅拌均匀后，再调入朗姆酒拌匀。
低筋面粉和泡打粉混合筛入容器中，用勺子搅拌成面糊状，倒入耐高温巧克力豆搅拌均匀，用勺子盛到纸杯中，每杯盛7-8成满，将纸杯放到烤盘上。
将烤盘放入预热好的170度烤箱中，中层，烤25-30分钟，表层上色，用细长针扎入蛋糕体，没有沾粘即可。
什锦面鱼儿
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
400克面粉
1/2根胡萝卜
5朵香菇
适量青菜
适量葱、姜、蒜
少许盐
做法：
将面粉加水搅拌均匀，揉成面团，其它食材洗净备用；
西红柿去皮切块儿，香菇切花刀，胡萝卜切成喜欢的形状，鸡蛋打散拌匀，葱蒜切碎备用；
将大面团分成若干小面团，再将小面团揉成圆柱形后用手掌压成1CM左右厚薄均匀的长条状，然后切成小银鱼的形状；
将切好的面鱼儿过开水焯至七成熟盛起备用；
炒锅加适量食用油，烧热后将鸡蛋液倒入用铲子滑炒至断生盛起，加入姜蒜炒香，加入切好的香菇胡萝卜西红柿翻炒后加水烧开煮3分钟，倒入焯熟的面鱼儿，炒熟的鸡蛋，适量青菜叶，适量盐、酱油、葱花调味；
盛入碗中，酒葱花装饰即可；
开始享用吧！
海鲜炒米菜泡饭
用料：
适量大米
鲜虾
瑶柱
干香菇
口蘑
青菜
做法：
大米炒成金黄色
煮饭，水比平时略少
起油锅，依次放入泡发好的香菇丁、瑶柱，加盐加水大火烧开后转小火煨半个小时
然后放入口蘑、鲜虾、青菜
最后一步，把炒米饭放入4中，加盐调味即成
四川锅摊儿
今早特别想吃锅摊儿了，为此还熬了一锅小米粥。因为用的不沾锅没有用铁锅，用的玉米油没用菜籽油，所以色泽不够金黄。
用料：
3勺(喝汤的不锈钢勺)中筋面粉
半个鸡蛋
少许盐
少许白糖
少许花椒粉
1勺油
这是一个八寸盘子大小的饼，看成品图。
我一般用7勺面粉+1个鸡蛋=2个锅摊
做法：
面粉中加入盐、白糖、鸡蛋
一边加入温水，一边用打蛋器搅拌均匀，不留白点
这个状态
再切点小葱花放入、放点花椒粉，搅匀。
开大火，空烧锅烧热，加入冷油，让油在锅里转一圈后倒出。将面糊舀入锅中，迅速摊开成圆形，再将熟油从饼边淋入，小火烙至基本凝固。
用抛锅的形式翻面，反复至饼煎熟即可。
切成小块，上桌开吃。材料中的量只能摊了这么一个饼，我一般用7小勺面粉一个鸡蛋，摊两个饼。
海虹炒茭瓜
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量盐
适量葱
1碗海虹肉
做法：
准备材料，照片中漏了2个鸡蛋
茭瓜洗净，切片，鸡蛋打入贝类海鲜里，我用的是蛤蜊和海虹肉，也可用扇贝肉等
将鸡蛋和小海鲜搅拌均匀
锅中加少许底油
油热加入鸡蛋翻炒
海虹鸡蛋炒好后乘出。我比较懒，一般就把它放到锅的一边。另一边稍加一点油
油热加葱，加茭瓜片翻炒，中间记得加点盐，炒的差不多的时候，将海虹鸡蛋和茭瓜一起翻炒。如果你之前将海虹鸡蛋乘出来了，这时候就将海虹鸡蛋倒入茭瓜里翻炒。
我一般都这样炒
出锅，至于加不加蚝油，生抽之类的，根据个人喜好和口味。
懒人美食—葱爆羊肉卷
没吃完的涮火锅羊肉卷也可以改头换面再次惊艳出场😋
用料：
羊肉卷
半个洋葱
孜然粒
生抽
老抽
香菜段
料酒
做法：
洋葱切块，羊肉卷室温解冻，香菜切段
油锅热了以后先爆洋葱，八成熟下羊肉卷，淋少许料酒。羊肉熟了放盐，孜然，生抽调味儿，颜色不够重再加点儿老抽，最后放香菜段，拌匀一下就可以了。个人可能还愿意加点儿鸡精，味道更加鲜美。
凉拌胡萝卜黄瓜丝
简单快手菜。
用料：
一小根胡萝卜
一根黄瓜
适量醋
适量生抽/美极鲜
三四瓣大蒜
适量辣椒油（可选）
做法：
胡萝卜，黄瓜切丝。
烧一锅水，焯熟胡萝卜丝（其实我觉得生吃也挺好的...还省事）。
调味，加醋和生抽，拍蒜切末，按个人口味加辣椒油。ok。
冬菜蒸泥猛鱼，秒变星级大厨
冬菜的咸味可以对海鱼有去腥提鲜的作用！两者结合，产生出来的味道是很协调的咸鲜味道！喜欢的亲，可以尝试这个做法！
用料：
1条泥猛鱼
适量冬菜，生姜，香葱
适量勺油，盐，生抽王
做法：
泥猛鱼清洗干净，如果是冰冻的要完全解冻，解冻的过程中可以用生姜盐水泡一下，有去冰味提鲜的作用；
冬菜很咸，要用水泡10分钟左右，去掉咸味；
放点姜和冬菜垫底，然后再放到鱼背上面，鱼肚子里面也可以放点，加少许盐，香油；
水开之后把鱼放进去蒸，蒸的时间长短要看鱼的大小，这条鱼我蒸了7分钟；
时间到开盖；
把蒸出来的水份倒掉，待用；
起油锅，把香葱切丝，铺在鱼上面，或者直接扔油锅里面关火，再把油淋在鱼上面，再在鱼的周围淋上适量的生抽王；
一条美味可口的冬菜蒸泥猛鱼就完成了！
看上去是不是有星级酒店的大厨出品的感觉！
泥猛鱼就是一条大骨刺，鱼肉厚实鲜美！
啖啖肉的感觉，适合一家老少食用！
🍓抹茶草莓海盐蛋卷🍓
低糖！！！！！！
用料：
蛋糕用料：
4个鸡蛋
60克低粉
45克橄榄油
45克牛奶
10克奶粉
10克抹茶粉
30克糖
几滴柠檬汁
馅料：
200克淡奶油
4克海盐
10克糖粉
6个草莓
做法：
备齐用料。
鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋黄和牛奶、橄榄油、一半糖放搅拌盆里一齐搅拌成蛋浆。
低粉、奶粉和抹茶粉混合，筛入蛋浆拌均匀。
打发蛋清，用搅拌机从低档开始，打至见到起大泡泡时，开始放剩下的一半糖，边打发边分3次把糖全加入，转中档放入几滴柠檬汁，接着再转高档打发。
直到见泡泡细腻，起纹路，竖起来的尖尖不弯下去就可以了。
打好的蛋白，放三份一进蛋黄浆里拌匀。
拌后的蛋黄浆再倒回剩下的蛋白里，慢慢的用刮刀拌匀，不可以搅拌，会消泡泡的，要翻切刀般拌，这样焗出来的蛋糕才够绵。
280mm×280mm的烤盘，垫上油纸。
倒入蛋糕浆，铺平，桌面上轻轻震几下，排气泡。
烤箱预热，上下火170度，焗23分钟，因为各个烤箱脾气不同，时间可以增减。
出炉放不锈钢架散热5分钟左右，上面垫一张油纸翻转，轻轻的把烤蛋糕的那层油纸撕掉。绵滑细腻的蛋糕做好了。
淡奶油要放冰箱里，保持5度左右打是最好的。
淡奶油+海盐+糖粉一起放干净的盆子里，搅拌机高速打发，直到看见变硬凝固。
蛋糕切整齐边，卷起来漂亮。
铺上奶油，排上草莓。
借助底下油纸的力量，用手卷起来，力量要注意，太重奶油会溢出来，太轻卷不紧。卷好不要马上松手，让它固定一下。
蛋糕卷成形，漂亮！
放冰箱里冷藏2个小时后，口感更好。
海盐！低糖！美味😋😋😋😋😋😋
五香牛肉干
用料：
1块牛肉
1小块葱
4片姜
2个八角
1个干红辣椒
1块桂皮
2片香叶
1小把花椒
4片白芷
1勺盐
1勺白糖
1勺十三香
1勺生抽
1勺蚝油
1勺味达美
1勺料酒
适量孜然粉
适量椒盐
适量辣椒面
做法：
牛肉一块，洗净顺丝切条。
放入葱片，姜4片，八角2个，干红辣椒1个，桂皮1块，香叶2片，花椒1小把，白芷4片。
放入盐1勺，白糖1勺，十三香1勺。
放入蚝油1勺，生抽1勺，味达美1勺，料酒1勺。用手抓匀，腌1个小时入味。
锅中倒水，水开隔水将牛肉蒸30分钟。
将蒸好的牛肉捞出，放凉。
锅中烧油，油温三成热放入牛肉。
炸至上图颜色捞出控油。
按照个人的口味撒上椒盐，孜然，辣椒面，拌匀。因为我是做给孩子吃的所以没有撒辣椒面。
芒果雪媚娘
夏天到了最适合吃冰凉凉的雪媚娘，特别好吃
用料：
100克淡奶油
10克白砂糖
7片雪媚娘皮
2克吉利丁粉
半个芒果
做法：
淡奶油加入白砂糖打发，吉利丁粉凉水冲撒，加入淡奶油拌匀，雪媚娘皮亮开
放入淡奶油
放入芒果丁
包裹好OK啦
丝瓜馓子
用料：
2根丝瓜
一把馓子
适量葱姜蒜花椒
做法：
丝瓜切成3厘米长条
油烧热放入花椒葱姜蒜，然后放入丝瓜爆炒，待丝瓜变软，放入高汤或水，烧开后放入适量生粉
烧开后关火，放入适量盐 鸡精  香油调味  最后装盘放入馓子（馓子一定不要放太早  不然吃的时候都烂掉了  口感不好）
腐乳脆烤馒头片
小时候，每天冬天家里都生炉子，这个烤馒头片，我们都直接放在炉子上烤。现在，家里没有这个条件了，但这个烤馒头片的味道却总是怀念。所以，就改用烤箱试试看吧。
用料：
腐乳
馒头
做法：
准备好材料
先将馒头切成1cm厚的片
将腐乳碾碎后，薄薄的，且均匀地刷在馒头片上，如果喜欢吃辣的，可以再刷一层蒜蓉辣酱在馒头片，然后撒上芝麻
把馒头片放在铺有锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中，以170度烤约10分钟即可
奥利奥奶油木糠杯
用料：
200克奶油
适量奥利奥碎
10克细砂糖
做法：
准备好需要的东西
细砂糖
奶油打发好
一层一层装杯
最后加点草莓装饰
做好可以冷藏一夜
娃娃们喜欢～
韩式家常大酱汤
大酱汤，也是韩式很家常的菜肴之一。做起来很快，搭配米饭非常好吃。
用料：
2勺韩式大酱
0.5块豆腐
1／4个西葫芦
0.5个土豆
0.5个洋葱
少量大葱
1勺韩式辣椒酱
1瓣大蒜
3～4只小银鱼干(可以不放)
依喜好牛肉
做法：
调汤。
加水少量。预计放食材后没过食材即可。不确定先少放，后期加也无妨。

无小银鱼干可以跳过。
有小银鱼干凉水放入，水开后煮出鲜味，捞出小银鱼干扔掉。

韩式大酱和辣酱，比例2：1，搅匀。
豆腐，西葫芦，洋葱，土豆切块，
葱蒜切末，一起放入。
煮熟即可。
糖醋芹菜丸子素，绞肉机版，超级省事
买了绞肉机，解锁了各种技能
用料：
几根芹菜
一些面粉
1个鸡蛋
一些盐糖醋
一些蒜，葱，淀粉
做法：
绞肉机打碎芹菜
鸡蛋，面粉，盐，搅拌，稠一点，能炸起不散就好，
中小火炸
糖醋盐调汁，油锅下葱蒜，倒汁，水淀粉勾芡，丸子倒进去翻炒一下就可以出锅
来来，加群主进烘焙美食群一起玩
番茄螺旋意面（纯素版）
个人很喜欢螺旋意面的口感～
搭配番茄，非常美味～
低脂低热量，减脂推荐～
用料：
160g（食材均为双人份）意大利面
1个西红柿
0.5个洋葱
1根胡萝卜
1勺番茄酱
适量盐
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
做法：
煮面：水开后加入适量盐及橄榄油，然后加入意面，煮10分钟后捞出过冷水沥干（可加入西兰花煮3分钟左右捞出作为配菜）
备料：煮面的同时，将胡萝卜、洋葱切片，番茄切块备用
制酱：大火加入少量橄榄油，洋葱爆香，再加入胡萝卜翻炒，最后加入番茄。番茄略微变软后，加入适量番茄酱和水，转中火将胡萝卜及番茄煮软，加入适量盐收汁。
转小火，将意面加入炒锅，加适量黑胡椒粉，拌匀，出锅～
巧克力葡萄软面包
仿好利来的巧克力葡萄还是葡萄巧克力面包来着，又香又软，好吃到爆
用料：
烫种
30g水
30g高粉
主面团
250g高粉
15g奶粉
3g盐
4g酵母
45g糖
145g水
25g黄油
适量葡萄干
适量耐烤巧克力豆
20g表面用黄油
做法：
提前制作烫种，开水与面粉混合均匀，冷却后放冰箱冷藏12h以上。葡萄干提高两小时加凉开水泡软，也可以加葡萄干一半量的水后入冰箱冷藏12小时。
烫种拿出回温，与主面团所有材料混合入面包机搅拌成光滑面团，再加入面团用的25g黄油搅拌至出膜。我的老面包机效率比较低，基本我没有耐心等到手套膜出现，大概能出一点膜就可以了，就算以前做土司也没有太大的影响，这种软面包更是没有影响。然后进行第一次发酵。可以在室温中慢慢发，如室温不到20度，大概要发半天。也可以室温发酵1.5至2小时，入5度冷藏室，冷藏发酵17小以上。要视自家具体情况而定，目标是发到手指蘸面粉插入面团留下的洞洞不回缩。
发酵好的面团揉一揉，揉出气泡。如果不喜欢包入馅料，可以在这个时候加入葡萄干和巧克力揉匀。葡萄干提前用厨房纸巾吸出多余水分。面团揉好后分成四等份，揉圆，中间醒发半小时。面团含水量较大，适当施手粉。
二次发酵后进行最后整形。每个剂子用擀面杖擀成长圆形，下缘可用手指碾薄，匀均铺上一层巧克力和葡萄干。整形成橄榄形。
放入烤盘，进烤箱，烤箱里加热水盆，进行最后发酵。约四十分钟至一小时。最后发酵期间准备好室温软化的黄油，装入裱花袋。最后发酵完成后，面包表面横割一刀，切口处挤上黄油，撒粗砂糖粒。也可以直接放切好的黄油条，省点儿事儿。
如果嫌装裱花袋麻烦，直接将黄油切成大小合适的粗条置于切口也是可以的。烤箱180度预热十分钟，入烤箱烤18至20分钟。香香的面包出炉啦！
如不喜欢太重的黄油香气，也可以直接撒粉割包。我喜欢树叶形
割包的成品
来个大图！😋😋
蒜蓉西兰花，快手菜
素材简单，方便快捷，美味可口！
用料：
数朵西兰花
2勺蚝油
4瓣大蒜
1.5勺酱油
做法：
2勺耗油，1.5勺酱油，适量生粉，小半碗水，搅拌均匀备用
西兰花，切小朵，洗净。冷水下锅，煮沸，再煮一分钟
捞出装盘
四颗大蒜切碎，少油，热锅下蒜末
等大蒜微微变黄，倒入酱汁，煮浓稠。

记得，酱汁倒进去煮之前碗里再搅拌一下，因为放久了生粉会沉在底部
淋上酱汁！开始品尝美味吧！

蒜蓉、西兰花、耗油可是绝配，不要忘记罗！
超下饭的红烧牛腩白萝卜
好吃！下饭神器，写一个8⃣️
之前做过番茄土豆炖牛腩也好吃，酸酸甜甜的，这个偏咸香，也有丝丝甜😋
用料：
克牛腩250
根萝卜半
个八角1
粒花椒约6、7
片姜3
片香叶2
没量 ，试着来吧盐
瓣蒜2
个干辣椒2
勺料酒1
块桂皮1
1小粒冰糖
一丢丢洋葱
我用量还挺大，不然怎么那么黑哈哈哈厨邦生抽
1个（不放也行）生辣椒
半勺吧蒸鱼酱油
1点点生粉
油
一点点醋
做法：
牛腩切块倒点料酒，加稍微多点盐、酱油、蒸鱼酱油、少许白胡椒粉、生粉、油搅拌均匀后腌个20分钟（这样后面的肉入味可好吃啦）
热锅冷油爆香这些：姜 、蒜、洋葱、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、红辣椒爆炒出香味辽，就把牛腩怼进去翻炒一下，再怼进白萝卜翻炒，再加盐、加生抽多点，放一粒小冰糖，加点热水，加点点醋（有助于肉烂，不放也行）水量大概快淹过面就行了，煮开（此处自己尝尝酱汁的咸度，偏咸点好）
焖一下下，转移到高压锅，开大火，上汽后转小火压个20分钟～～
嗷～～～超香，广东人觉得其实又不辣喔嘻嘻 可能是我的辣椒是红长椒，没什么辣味
烤箱【烤薯角】土豆土豆我是椒盐
我太爱吃土豆了，我大概是土豆脑袋吧
用料：
2个小土豆
1勺食用油
半勺椒盐
小半勺黑胡椒
做法：
土豆洗净，擦干水分，带皮滚刀切块（带皮比较好吃），放入保鲜袋中，加入食用油、椒盐、黑胡椒，摇晃均匀
烤箱预热230度，放入土豆块烤25分钟后翻面，继续烤10分钟
一口一个，外酥里嫩，下剧必备，又是肚歪的一天！
韩式牛肉拌面
天热，麻麻想吃凉面，就做了这款韩式拌面
用料：
韭薹
鸡蛋
白菜
胡萝卜
黄瓜
牛肉
木耳
做法：
将蔬菜洗净，切丝或者切段（喜欢吃的各类蔬菜都可以，注意颜色搭配）
将蔬菜都轻微的焯熟（黄瓜丝就不用啦）放在小碗里准备装盘。把提前煮好的将牛肉用蒸锅加热。
将煮熟的细面条放入冷水中待10分钟后捞出盛入盘中，面上铺好刚刚准备的蔬菜和牛肉。最顶上放煎好的鸡蛋。
最后根据个人口味扮酱。麻麻加入的是黄豆酱（口味偏咸，平时可以用来蘸豆腐皮吃）我比较偏爱泰式甜辣酱（偏酸甜口味，跟蛋包饭是绝配）
蜜豆蜂蜜卷
无糖，有着淡淡的蜂蜜的清甜。

卷进滋滋甜的蜜豆～
用料：
275g高粉
4g即发干酵母
55g蜂蜜
3g盐
10g奶粉
157g水
25g黄油
你喜欢多少就多少蜜红豆
做法：
除黄油其他原料放进面包内筒。
十分钟后加入黄油。
放入黄油后再选揉面程序。23分钟
揉好之后放入容器中发酵。
发酵到两倍大时，拿出来整形。
分成七份
擀成上窄下宽
铺上蜜豆
从宽的地方卷起
卷好
进行第二次发酵
二发之后，刷上蛋液。送入烤箱。
180度，18分钟
磨牙勺子饼
日子过得真快，转眼二蛋已经六个月了，这意味着美食新世界的大门向他打开，美好的食物们快快向我们二蛋走来！眼下比较棘手的问题是小朋友长牙齿给他带来的不悦感，所有东西都要到嘴里啃一遍，啃丢了急的脸红的样子又好笑又心疼，亲妈必须撸起袖子给我蛋做一些磨牙饼才好。

外售磨牙饼是柱形的，容易抓丢，容易自己捅了喉咙犯恶心，为了锻炼他的抓握，训练自己抄起食物往嘴里送，我给他把磨牙饼做成勺子形，一举多得！ 

虽说小朋友的食谱里不再只有奶粉啦，但磨牙饼毕竟只是辅食，主食还是奶呀。我在饼干里用的是来自荷兰自家牧场的美素佳儿金装奶粉，更加能补充每日成长所需的天然营养，而且帮助消化吸收，我是不是很机智！北鼻啃得爽养得壮，妈妈好开心。
用料：
60克低筋面粉
一奶粉勺美素佳儿金装奶粉
1个蛋黄
30ml左右温水或30g果泥菜泥温水或其他果泥菜泥
做法：
准备食材，我没有一下子烤很多，吃新鲜的，所以就用了一勺奶粉，一个蛋黄的量。
称取60g低粉，过筛。
取一奶粉勺美素佳儿金装奶粉，倒入小杯子。
加入30ml温水调匀。
加入蛋黄，搅匀。
奶粉蛋黄液倒入过筛的低粉中。
因为磨牙棒含水特别少，所以不太好揉，先用勺子把奶粉蛋黄液分散开。
用手满满的握紧，搓揉，耐心一点揉成团。
冷藏松弛半小时后擀平，面团比较紧实，擀面需要用点力气。
如果没有压模，可以找个现成的勺子，小刀围绕勺子划拉一圈。
勺子头用手捏凹，找一块蛋壳固定凹面。160度烘烤半小时，慢慢把水分烤干，让磨牙棒结结实实的。
如果会上色，就在上层加烤盘。烤完冷却后，就可以吃啦！
质地还是比较坚硬耐磨耐咬的，也完全可以盛辅食泥让宝宝们自己舀食物到嘴里。
嘴里啃一阵子，勺子会慢慢的松动融化，最后可以让宝宝全部吃掉。可以和面时用果泥替代水，做一些其他果蔬口味的磨牙棒呢，颜色好看营养足。
当当当当是不是很可爱呀！
家庭版蟹粉面（独家自创）
之前在上海吃过蟹粉面，无论是168一碗的阿鑫面馆还是330一碗的蟹家大院，都给我留下了深刻的印象。但是一直让我感到遗憾的是身为一个北方人，买到剥好的蟹肉是很困难的一件事情，所以自己制作蟹粉面的计划就一直搁置了。然而在今年夏天的时候偶然在淘宝上找到一家卖秃黄油（经过去腥加工的蟹黄）很新鲜，终于踏上了自制蟹粉面的路。由于在网上没有找到任何相关食谱，所以完全是靠自我创作，希望能对大家有所帮助。🤗
用料：
1/2瓶（可按需求增减，我们是两个人吃所以用了半瓶）淘宝上购买的秃黄油
很多葱花
适量冷水
适量盐
适量味精
适量（根据个人情况决定，挂面也可以，意面没试过）刀削面
做法：
中火加少量油，等锅七分热左右撒入葱花（因为秃黄油中也有油，所以不要加太多油。锅尽量选稍微深一点的锅，因为后面要加水）

锅中传出爆香葱的香气之后，加入半罐秃黄油（就是蟹黄➕里面的油），炒香
将炒好的蟹黄盛出三分之二，油尽量都留在锅内，加入冷水，调至大火，煮沸
水开之后下面条，在水中➕少许盐和味精（因为蟹黄本身有咸味儿，所以我就没放太多盐，根据个人口味决定）
因为是刀削面所以我一直在搅拌怕面粘连，挂面的话可能要盖上锅盖煮一会儿才能熟
出锅之后将炒好的那部分蟹黄放在面上，搅拌均匀即可（加少许蟹醋会更好吃，没有蟹醋的话白醋也可）
软糯Q熊猫大福
大福你们一定早就见过吃过，
但是像这样萌萌的熊猫大福呢？
虽然麻烦了一点，
可是！真的！萌得不要不要的！
我自己吃大福也是懒得做，
只有做给Jerry吃我会多做一个步骤，
就是乐意让他吃到又可爱又好吃的小熊猫。
如果你们喜欢，我抽时间再拍做熊猫耳朵眼睛的图哈～么么哒
用料：
250克糯米粉
400克牛奶
45克玉米淀粉
25克黄油
30克糖粉
15克手粉
300克淡奶油
适量水果或奥利奥碎碎
50克代可可脂肪
做法：
取少量牛奶和黄油隔水融化后，加入剩下的牛奶。糯米粉糖粉玉米淀粉过筛到牛奶里面，拌匀后封保鲜膜大火隔水蒸至凝固，大约20分钟。
取出面团，揉到不粘手的状态，用保鲜膜把面团包起来。
蒸面团的时间可以炒粉，糯米粉和玉米淀粉用作防粘手粉都可以，不粘锅小火炒到闻到微微香气就代表熟了。
大面团分成25g或者30g一个的小面团，在家自己吃不用这么精确自己看着办。我习惯在油纸上擀面团，油纸上，擀面杖和手都需要沾上手粉防粘，在防粘的情况下尽量少用，太多会影响成品口感。
把小面团擀薄就可以包大福了，先放奶油再放水果或者奥利奥碎再放点奶油，再封口，可以把多余的面团剪掉。
做好的大福可以放冰箱冷藏保存，包水果的建议不要隔夜。
奥利奥饼干去掉夹心放保鲜袋敲碎后与淡奶油拌和后再包，而且一定要现包现吃，时间长了奥利奥碎就一点儿都不脆了，我还是喜欢吃现包的。
装饰部分：代可可脂巧克力装裱花袋融化后剪小口在油纸上做图上的熊猫眼睛，嘴巴和耳朵，待凝固后插在大福上面即可。
煌上煌百叶炒饭
一直喜欢吃煌上煌的各种东西 
有一天，孩子他爹不回家吃饭，扔下我一个人在家 
好吧，去煌上煌逛了一下，买了8块钱的百叶
回家把冰箱里的米饭拿出来
开始吧……
用料：
1只鸡蛋
2片儿切末姜
1碗儿剩饭
买多少是多少煌上煌牛百叶
3、4颗青菜
做法：
锅里放稍微多一些的油，待油7分热时加入鸡蛋，把鸡蛋搅拌成小碎块
鸡蛋差不多时，加入姜末
姜末出味时，入米饭，把米饭按碎，尽量让它们一个一个的独立开来……
中火翻炒，然后加一些盐，等到饭炒到自己喜欢的感觉以后，加入切碎的青菜，再翻炒……
青菜差不多好的时侯，加入酱油，再翻炒。
好！加入牛百叶，就马上关火。再翻炒几下就可以乘盘了。
青豆火腿烩豆腐
豆类含有丰富的蛋白质和钙，用青豆和豆腐两种为主要食材，再配以火腿，不仅能提供视觉和味觉享受，还能供给丰富的营养，特别适合老人和小孩食用。
用料：
300g嫩豆腐
100g青豆
25g火腿
1汤匙玉米油
适量盐
适量葱段
适量水淀粉
少许味精
少许白胡椒粉
做法：
青豆洗净，嫩豆腐切块，火腿切小丁备用。
锅中油热后放入火腿丁炒香加青豆，炒片刻加少许水焖煮。
青豆熟后放入豆腐，煮熟后加盐、味精和白胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，撒上葱段即可。
酸甜可口的糖醋里脊
天气热了，不爱吃饭？安排一份酸甜可口的糖醋里脊，饭饭秒光光~大人宝宝都超爱吃！
用料：
500克里脊肉
1个鸡蛋
少许胡椒粉
少许料酒
适量盐
适量番茄酱
适量淀粉
少许面粉
做法：
里脊肉切成长条，加入一勺盐，一勺胡椒粉，少许料酒，腌制10分钟。
再放三勺面粉，两勺淀粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，再腌制十分钟。
准备酱汁，番茄酱、清水、白糖、白醋按4:3:2：1的比例混合搅拌均匀备用。（我的图片里是还没加水时拍的，我家有小宝宝吃，所以番茄酱和糖我都控制了量的）
热锅倒油，油温五成热，下锅炸至表面金黄即可。（时间不能炸太久，会老…）
捞出备用。
锅中倒入调好的酱汁，烧至冒大泡泡，倒入炸好的肉条，再加一点水淀粉，大火翻炒，均匀的裹上酱汁就可出锅了。（娃在旁边闹腾，我就没来得及拍翻炒的照片）
出锅撒上白芝麻，完成！
酸脆不油腻的糖醋排骨
最好吃的糖醋排骨就是妈妈的配方，和传统的做法不同，不用过水，不用煮半小时收汁，炸一炸盛盘，调好料汁，更像是一道凉菜，一点都不油腻，夏天吃特别爽口。
用料：
500克排骨
5瓣蒜
3勺醋
2勺料酒
2勺生抽
5克（2小勺左右）白糖
做法：
排骨洗净，控干水分，加入淀粉、切丁的葱头，用手抓取均匀；锅里倒入一碗油，油热后倒入排骨，待一面炸至金黄，翻至另一面继续油炸，待两面金黄，盛出滤干多余的油；
取一稍大的容器，蒜切碎，加入料酒、生抽、白糖、葱花，搅拌均匀，放一旁待用；
将排骨再炸一次，稍微过下油即可，时间无需太久，主要是让排骨保持脆感；
排骨倒入调好的酱汁中，翻拌均匀
盛盘即可食用啦～
番茄小鱼
番茄🍅爱好者的最爱 巨好吃😋
用料：
2个（挑软一点的，汁多）西红柿
1片巴沙鱼柳
半把金针菇
1张豆腐皮
2勺番茄酱
适量葱姜蒜
做法：
将巴沙鱼柳切成片状（要提前2小时解冻） 洗干净，加入葱姜蒜、料酒、盐、做饭常用调料、淀粉腌制半小时
西红柿去皮切碎，放一点盐备用。金针菇、豆腐皮处理好备用
热锅放油，葱蒜爆香，放入西红柿，放入盐、调味料、老抽（一点点）、生抽一勺、耗油半勺、鸡精、番茄酱。等西红柿煮烂了，煮出汁，加水（尽量一次性加够了，不要后续再加）煮沸。
放入金针菇、豆腐皮煮一会儿。再放入腌制好的巴沙鱼，鱼熟了即可。
陈醋萝卜丝
用料：
半根白萝卜
适量（依个人口感）陈醋
适量蜂蜜
适量盐
做法：
白萝卜洗净，切丝
陈醋倒在白萝卜上 搅拌均匀
加盐和蜂蜜 搅拌均匀
装盒，进冰箱冷藏，随吃随取
【十分钟上桌】🌟酸辣白菜
明天要上班了
能自己做就不要叫外卖啦～
小白菜谱，一学就上手
用料：
1颗白菜
做法：
洗净切段备用
调个酱料😋酱油2勺+蚝油半勺+醋3勺+盐少许+辣椒酱1勺+清水4勺+淀粉1勺+糖少许
开火先煸炒蒜末和小米辣，味道上头😊然后倒入白菜煸炒变软
然后倒入酱料，开了之后就OK了
开吃🔚 酸酸辣辣能吃一大碗饭，都不要减肥了好吗😁
柠檬🍋泡凤爪
因为自己喜欢做吃的，秉承着自己动手丰衣足食的理念，喜欢吃啥就自己做啥去。
用料：
1斤鸡爪
2、3棵香菜
200毫升米醋
少许陈醋
1勺香油
适量姜
适量料酒
适量小米椒
2勺白糖
1个柠檬
200毫升生抽
做法：
1、把鸡爪洗干净，然后把指甲剪掉，再把鸡爪切半（对半切或用剪刀剪都行），锅里放入冷水，再把切好的鸡爪放进去，加入料酒，姜片，开锅后煮个10分钟左右，然后捞出来放入冷水中冷却，冷却的目的是让鸡爪有Q脆的口感。
等在水里的鸡爪全部冷却后，捞出沥干水分，放在一旁待用。
拿出一个大碗，分别加入200毫升的米醋、陈醋、200毫升生抽、2勺白砂糖、1勺香油、切好的蒜以及少许料酒或白酒，用筷子或勺子均匀搅拌好。
把沥干了的鸡爪放进调制好的这碗酱料里，加入切好的小米椒、柠檬片以及香菜段，搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱，5、6个小时就可以全部入味了，然后就可以吃了。
或者也可以装进密封罐，再放进冰箱。想吃的时候再拿出来吃，不吃的时候放进冰箱里，这样也不容易坏。
🍆凉拌茄子🍆
🍆凉拌茄子🍆

一道特别下饭又简单易学的家常菜，供大家参考。

👇🏻
用料：
2个茄子
4-5瓣蒜
适量葱，姜
适量生抽
少于老抽
少于耗油
适量盐
少于鸡精
适量醋
根据个人口味辣酱油
一棵香菜
根据个人口味辣椒圈
少于熟油
做法：
第一步：茄子洗净，上蒸锅蒸，然后我们就可以利用这个时间去准备其它的食材。
第二步：将蒜捣碎盛入碗中，分别加入生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、辣椒油、醋、熟油搅拌均匀备用。
第三步：辣椒切小段，香菜切碎，备用。（辣椒根据个人口味，可放可不放。香菜主要有提味的功能）
第四步：调料都准备好以后，这个时间我们的茄子也差不多蒸好了，拿出放凉之后，用手撕成大小适中的长条状。
第五步：将我们之前调好的汁浇到茄子上面，然后撒上辣椒圈和香菜，这样我们这道菜就做好了。
第六步：开吃，哈哈😄
奥利奥饼底的巧克力慕斯蛋糕【八寸】
在下厨房里搜到的巧克力慕斯方子都是夹戚风蛋糕的，本人懒得烤“ 气疯 ”所以就弄一个奥利奥饼底的ε-(´∀｀; )
用料：
奥利奥饼底
150g去掉夹心的奥利奥饼
80g黄油
巧克力慕斯
18g吉利丁
70g牛奶（泡吉利丁）
200g普通巧克力（含糖）
100g牛奶
20g炼乳（可不加）
15g可可粉
400g淡奶油
25g砂糖
10g左右【不加炼乳的可增加砂糖】
做法：
奥利奥去除夹心后放保鲜袋里（暴力）弄碎（饼干会戳穿袋子，建议在弄一个保鲜袋套住，也可以放料理机刷的一下全碎了）
弄得碎碎的放到碗里，有比较大的颗粒可以用勺子压碎，（饼干可以不用弄得太碎，有强迫症的你喜欢也可以弄成粉末也没什么关系）
黄油微波炉中火一分半钟加热至融化
黄油和奥利奥碎混合至没有干的奥利奥存在
混合好的奥利奥放到蛋糕模里，铺满底部用勺子压实
吉利丁加牛奶泡软
牛奶加炼乳搅拌至炼乳融化
加入巧克力和可可粉
加热至巧克力全部融化（这时巧克力很稠）
吉利丁隔水加热到全部融化，倒入上一步的巧克力中混合
然而巧克力这时便不那么稠了
淡奶油加砂糖打发
打发到有纹路出现但还是可以流动的状态（六成发）
先弄一小部分淡奶油到巧克力里混合
然后再把全部巧克力倒进淡奶油中混合
混合好后倒进模具里，上下左右摇晃可以弄平表面，提高一点后摔下来可以去掉里面的气泡（表面的气泡可以用牙签戳穿）
用热毛巾敷模具外围几秒，脱模，表面撒上可可粉装饰，也可以放水果（你喜欢就好）然后就完成啦！✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
尖椒鱿鱼、芹菜炒肉、
麻辣椒炒鸡蛋
爱生活，爱美食，好吃不过家常菜！下班后张罗的晚餐！
用料：
鱿鱼
尖椒
芹菜
猪肉
麻辣椒
鸡蛋
做法：
鱿鱼开水撂一下。
切好肉，尖椒，蒜瓣。
麻辣椒切成丝。
芹菜开水撂一下。
出锅装盘。
出锅装盘。
出锅装盘。
可颂
用料：
400+g（我后来又加了一些调整软硬）普通中筋粉
282g裹入用片黄
48g糖
8g盐
8g酵母
200g25°温水
28g黄油
做法：
酵母溶于水中，静置片刻等完全溶解
用面包机，将所有面团材料（黄油外）混合揉至面筋扩展，加入黄油，揉到扩展阶段
取出面团检查软硬度，应该是略硬不粘面板的程度，如太软再添加适量面粉揉匀（我稍微加了一些）
擀开成面片，放在长方平盘里，盖上保鲜膜，入冰箱冷冻至少半小时
与此同时取出片黄，放在保鲜袋里，擀薄成长方形
取出面片，擀成合适大小，包入片黄，下方1/3面片向上折，再对折
擀开，3折，转90度，再擀开，3折（其实应该2次4折的，我脑袋又秀逗了，但是发现影响不大，大家也可以安心）
放冰箱冷冻至少半小时，取出稍回温，即擀开成有效面积至少为44cm*26cm的长方形，高度约3mm（稍微打一点手粉，正面擀擀，翻面再擀擀能更快擀开，且不易高度不均）
切去层次分布不均匀的边角部分，用长蛋糕刀的背面按出等腰三角形的形状（底边11cm，高26cm）
用美工刀切下，卷起，26~28度，65%左右湿度，发酵至2倍大（我买了个湿度温度计，在烤箱里发酵的，就是麻烦一点，每隔15分钟去关心一下温度，超过30度很容易漏油的，我通常开发酵档升温到23度就关掉，然后烤箱内温度会慢慢自己上升到28度，再慢慢下降）
刷蛋水混合液（一点点蛋和较多的水，如果蛋太多面皮容易皱，我今天就有点多）
185度20~25分钟，至颜色合适
取出放凉1小时以后再切开
南瓜酸奶沙拉
这个季节南瓜🎃真的好甜~做来当早餐吃，非常有饱腹感，而且卡路里也很低哦，在健身减肥的人，可以做来吃哦~
用料：
克南瓜
克酸奶
早餐麦片
做法：
这个南瓜比较大，我只用了4分之1,也可以吃两顿呢😅……大家可以买市面上小南瓜去做。
将南瓜去皮，切块，放入锅中蒸，蒸到可以用勺子碾碎。
将蒸熟的南瓜🎃取出来，用勺子碾碎凉一凉，然后撞到一个盘子。
上面撒上早餐麦片以及酸奶即可食用啦~
下面是我的<<周末餐>>🥗+🍝+🍹 =👩🏻‍🍳
烤红薯🍠烤箱版
甜过初恋...
用料：
能吃多少就放多少红薯
做法：
红薯洗净，擦干水分
烤盘铺上一层锡纸，放上红薯🍠直接开最大火烤至红薯熟变软就代表熟了
熟啦熟啦…
拿出来开吃
好吃到停不下来
🍊陈皮金桔柠檬膏🍋
金桔具有化痰止咳，生津健脾的功效。可开胃、抗炎、化痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效；对支气管炎有较显著的作用。多可用于治疗肺热咳嗽，咽喉炎症，小儿百日咳等症。
        金桔亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
　　金桔80%的维生素C都存於果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
        冰糖清热润肺，柠檬、陳皮可化痰止咳。
⭐️热咳时可以加入川贝粉一起炖⭐️
     川贝的功效：清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。
        陈皮是理气化痰止咳的功效，而川贝有清热化痰止咳的功效，柠檬偏凉有生津，止渴，祛暑的功效，四者合用能增大清热止咳的作用。更可起到养颜美容，排毒，滋阴润肺的作用

⭕️侄仔几个月反复咳嗽，吃过很多药也不见完全好。刚好过年时买有金桔摆设，摘下炖给他喝试试，喝两天就开始明显好转了。我爸爸长期吸烟也咳，也没那么咳了。
💕家人健康也是一种幸福哦！
用料：
1000g金桔
500g柠檬
40g～50g15年新会陈皮
1500克多晶黄冰糖
做法：
用盐水浸泡金桔柠檬1小时，沥干。
我用盐逐个搓洗，清水冲洗
热水下锅焯1～2分钟，捞起来冷水冲洗
焯过水的金桔会软，直接剪到炖盅里
金桔留籽，金桔籽有很好的止咳作用；
柠檬就要去籽了。
3层金桔柠檬，3层冰糖
陈皮打粉或者碎拌在中间层
冰箱冷藏静置一天
玻璃瓶洗干净，放烤箱消毒，120度烤15分钟。
隔水炖19个小时
炖好直接入瓶，盖盖密封，倒扣放凉进冷藏保存。
紫薯泥6+
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
用料：
1个紫薯
做法：
紫薯洗净备用
去皮
切成一立方小块
蒸15分钟
打泥
加入米粉
白灼芥末秋葵
用料：
随意秋葵
一小碟寿司酱油
看个人喜好加多少芥末
做法：
秋葵盐水浸泡清洗干净，锅里坐水放盐烧开，下秋葵汆水约3-4分钟，可以夹起来，小心烫，手稍微捏一捏，软了就好，不要煮太久了。捞起来放到水龙头下冲凉。想要更爽脆的冲凉后放入大碗，碗里倒入一瓶矿泉水或凉白开，加入冰块。吃时捞起摆盘，配上一小碟寿司酱油，里面加入适量芥末搅拌均匀即可蘸着吃。夏天吃很清爽，我们家经常这样吃
黑米豆浆
黑米豆浆有补肾、益精血、润肠燥、开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滋润皮肤、延缓衰老等功效，黑米也是一种蛋白质高、维生素及纤维素含量丰富的食品，具有滋阴补肾、明目聪耳的功效，适用于治疗肺燥咳嗽、食欲不振、脾胃虚弱等症。
用料：
20克黑米
20克黄豆
500ml水
10克冰糖
做法：
黄豆提前浸泡，到少4小时以上
黑米洗净浸泡片刻
浸泡过的黑米加入破壁料理机中
依次加入黄豆，适量的清水
选择豆浆功能，按开启键即可。
静待30分钟左右,豆浆就做好啦
撇去浮沫，加入适量的糖调味
常喝豆浆，养颜美容哦
简单版芒果椰奶冻
用料：
20克吉利丁
150克牛奶
200克椰奶
适量白糖
做法：
把吉利丁片取出4片 剪剪放凉水里泡软   
牛奶 椰浆混合   放入锅里加热 放入白糖 能融化关火     凉凉到四十度左右 放入吉利丁片 溶直消失  碗里切好芒果  倒入椰奶浆
放冰箱冷藏  俩三个小时就能吃了
完美
香蕉核桃咖啡布朗尼
喜欢吃布朗尼，中和了很多方子，觉得加了核桃咖啡香蕉的很好吃
用料：
100克黄油
100克细砂糖
4个鸡蛋
适量克核桃
200克黑巧克力
1到2小包速溶咖啡
70克面粉
一根香蕉
5ml朗姆酒
30克可可粉
做法：
巧克力隔水融化备用
黄油白糖打发好后逐个加入室温鸡蛋打发
再加入巧克力液体拌匀
加入过筛面粉拌匀，再加入可可粉
3/1导入放好油纸的模具里，均匀铺一层核桃
再倒入3/1面糊，香蕉切片平铺
倒入剩余面糊再铺一层核桃
老乡预热 180度中层烤30分钟，小烤箱可能20多分钟 自己烤箱的脾气自己把握
出炉取出来撕开油纸放凉切块 放冰箱味道更好
糖醋鸡腿
用料：
克
7个鸡腿
3勺醋
2勺生抽
4勺白糖
1勺料酒
3片姜
做法：
先将鸡腿用清水煮一下，去除血腥和油末，取出控干鸡腿上的水
锅中放入少量油，放入姜片爆香，将鸡腿放入油中至表面金黄
然后依次放入一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺白糖，炒匀
再加入少量水，中小火小炖8分钟左右（因为之前鸡腿下水煮过，所以是半熟的状态），再转大火收汁，最后装盘
凉拌荷包蛋
东南亚风味的凉拌正好解了荷包蛋的油腻
用料：
四个鸡蛋
两根黄瓜
五个（可根据个人口味增减）小米椒
四根大芫蓿
四大勺鱼露
少许白糖
一个柠檬
做法：
第一步：锅内放适量油，将鸡蛋放入，待荷包蛋两面变黄既可盛出放盘里冷却。
第二步：趁荷包蛋冷却期间制作调味汁。洗净大芫蓿、小米椒、黄瓜、柠檬待用。
第三部：将大芫蓿、小米椒切细，柠檬切两半去籽，黄瓜切片。
第四步：将切好的大芫蓿、小米椒放入碗中，倒入鱼露，挤入柠檬汁，放少许白糖调和酸味，拌匀。
第五步：将切好的黄瓜放入盘底做装饰，荷包蛋对切成四瓣放入黄瓜上，最后将调好的调味汁均匀淋上。
手撕烤兔的做法【图文】
用料：
1只兔肉
2勺生抽
5个八角
做法：
兔子肉切块，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上
第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧）
用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个小时即可
焦糖奶油吐司
焦糖奶油酱配方在另一个菜谱
用料：
250克高筋面粉
3克盐
25克糖
60克焦糖奶油酱
120克水
35克蛋液
2.5克酵母
10克黄油
做法：
正常吐司流程
上火180下火200，40min
减肥三鲜素汤
用料：
适量木耳
适量香菇
1个西红柿
少许盐
适量姜片
一少许生抽
做法：
冷锅少油，油热入姜片放入西红柿煸炒，等炒出一些汁来，开始放香菇或者平菇，煸炒，放入以上调味品，加水适量，最后放青菜即可！很简单，也减肥哦！
笋干烧蹄膀
冬天的饭桌上，除了热腾腾的汤羹以外，我最喜欢的就是红烧菜了，浓油赤酱的，看着就觉得温暖。尤其是在砂锅里咕嘟咕嘟冒着泡的时候，感觉最好了！
我做红烧菜，最后都喜欢收汁，我觉得这步很重要，不一定要把汤汁收干，但一定要收的浓浓的，这样红烧菜的颜色才更油亮好看，吃起来也更浓郁入味！
用料：
蹄膀
笋干
冰糖
料酒
生抽
老抽
姜片
盐
做法：
材料：蹄膀，笋干。（笋干是泡发好的）
蹄膀入冷水锅，加姜片煮开
煮开后稍煮几分钟去尽血水，用温水洗净
锅内加少许油，入冰糖
炒至褐色。（我心血来潮炒个糖色，直接过油也可以的，炒糖色用小火就可以）
倒入蹄膀炒上糖色
转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片煮开转小火炖。（液体基本半没蹄膀，我都用的料酒，加水也可以）
笋干焯水后用冷水冲洗干净
蹄膀炖半小时左右，加入笋干继续炖半小时左右
加盐和冰糖调味后大火收汁，收汁要不断翻炒，防止糊锅。（收汁这步一定不能少，汤不一定要收干，但汤要收的浓浓的，才入味，颜色也更漂亮）
香辣鸡
用料：
1只鸡
1个大蒜
少许生姜
4片柠檬
葱、芝麻、干辣椒、小米椒、料酒、少许
做法：
三黄鸡1只加盐，料酒，生姜片腌一晚，用水冲洗，锅里放水加柠檬片，葱结煮5分钟，捞出沥干水分，锅里放油加生姜丁炒香放入鸡块翻炒加小米椒，料酒，大蒜，鸡精出锅装盘。
装盘撒上辣椒干、芝麻、葱段、锅里放少许油烧热，淋上即可，美味可口的香辣鸡就做好了。
（10L小烤箱）简易版蛋糕纸杯
各个原作者具体是谁我忘了，也说不出来，因为这是我从很多各作品中总结出来的简洁版，所以说非要讲究原作者是谁的请绕道🙊……
想要成功，麻烦仔细阅读，按图步骤做，最好记住菜谱过程📝
（做图不易，请勿盗图，感谢😇）
用料：
5个鸡蛋
50克白砂糖
60克牛奶
60克玉米油
80克低筋面粉
15克玉米淀粉
1克盐
1~3克白醋
做法：
材料准备
蛋清分离，蛋清按图加，然后使用电动打蛋器打发
打到起泡状态，白糖是加15g
 
这里蛋清打好，先放一旁，后面就加热牛奶
 
 
 
此处是蛋清+蛋黄糊分2次翻拌
把容器轻磕，磕走大气泡
在倒入的过程中可顺便将烤箱预热，本人提供的预热仅供参考，5分钟220°或者10分钟110°
将装好的蛋糕糊放入烤箱，有2种烤法 2选1： （1）110°，60分钟；（2）170°，20~30分钟
一碗热腾腾的三鲜面
雅安有一特色就是哒哒面 最好吃的就是三鲜哒哒面。。冬天来一碗 全身都冒热气。。
用料：
半斤五花肉
一片海带
半斤烟熏笋
半斤香菇
适量姜蒜
适量白芝麻
适量老抽 盐
做法：
所有的调料 除了烟熏笋 都在图片里啦
烟熏笋要单独推出 这是三鲜面的精华。新鲜笋么有这个味道 。必须要这种味道独特的烟熏笋才能做出原汁原味的三鲜汤 我是在菜市买的 一般大菜市都有卖的好像
五花肉 不要太肥 切小片
香菇切片 
海带切小块
炒锅烧热 因为五花肉够肥了 所以我没加油 直接把锅烧热 下肉直接煸出油，煸干一点炖出来更好吃
然后放姜蒜 所有的配料进去炒匀 
然后倒开水。。开水。。一点老抽 开炖 先不放盐 ，炖到一小时再放盐。炖的程度这要看自己喜欢。我喜欢小火慢炖两小时以上。也可以用高压锅啊 电压力锅啊 什么的。。
炖好出锅撒芝麻。。然后另起一锅把面条煮了 。碗里放一点香油 葱花 生抽 因为三鲜汤里面放盐了 所以试试咸淡 慎重放盐哟。。。现在 开吃吧