xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芦笋猪肉炖蛋
我家丫头不爱吃芦笋，就想了这个办法，意外的发现很好吃，芦笋的香味也充分的发挥出来了！加了温水的炖蛋也是软软滑滑的口感，老少皆宜哦！
用料：
2根芦笋
200克肉末 
3个鸡蛋
100ml温水
适量盐
1.5勺大人用的铁勺子蚝油
1勺酱油
半勺鸡精
半勺糖
做法：
芦笋去皮切丁，肉末、鸡蛋，温水，拌匀

加入调料再次拌匀（咸淡因人而异，可以取一些粘在手指上试下咸淡再吐掉，切记不要吞进去）冷水下到蒸锅，蒸40分钟
爆炒椒香肥牛
用料：
200克肥牛
半个洋葱
半个青椒
半个红椒
2片姜
4瓣蒜
少许剁椒
3勺生抽
半勺老抽
少许糖
少许盐
1勺淀粉
做法：
将肥牛放开水中滑散变色捞出。
辅料切块备用。
将生抽、老抽、盐、糖、淀粉加半碗水混合均匀。
葱姜切沫，准备少许剁椒。
郭烧油，放入葱姜剁椒炒香，放入洋葱略炒，放入青红椒翻炒，放入肥牛翻炒均匀。
倒入调料，翻炒均匀出锅。
看，香不香，来碗饭不😊
杨枝甘露'最爱之一
用料：
西柚一个、大芒果一个、西米50克、椰浆200克、牛奶200克、淡奶油适量、白糖适量
做法：
将西米倒入滚开的水中。
煮至中间有小白点后，倒出冲凉水。
继续倒入滚开的水中，不停搅拌，煮至透明状，用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。
西柚将肉剥出，揉散，放入冰箱待用。
芒果取肉。
一大半用搅拌机打成糊，剩下的一小半切丁。
椰浆加牛奶，放适量的糖（根据自己口味），煮至白糖溶化。晾凉备用。
将煮好的椰奶盛少许入碗中，加入芒果肉泥，再加入西柚肉粒和芒果丁。
倒入适量淡奶油，冷藏后味道更佳。
超软黄油吐司
用料：
27克黄油
150毫升牛奶
20克糖
3克盐
30毫升淡奶油
3克酵母
250克高筋粉
做法：
除去黄油酵母放入面包机，我用松下的，启动3个饺子皮模式，第二个模式放入酵母，第三个模式分次放入黄油，三个模式结束，基本可以拉出粗糙的膜，再转入面包面团模式，模式结束取出面团
面团分成三团，排气整形，用保险膜盖住，松弛15到20分钟
杆成牛舌状款式，放入450g面包盒,2次发酵至面包盒的9成满，150度45分钟，喜欢烤色深的可以加长时间
放凉后切片
小炒驴肉
俗话说天上龙肉，地上驴肉，正宗驴肉真的很好吃，平常都是水煮一下白切，家人临时提议用青椒炒一下换种吃法。
用料：
200克熟驴肉
1青辣椒
4片生姜
5段葱段
3个干辣椒
糖、盐、生抽、老干妈调味料
做法：
煮熟的驴肉切薄片
配料准备好
锅里放油煸炒葱姜和干辣椒
放青辣椒煸炒
加入驴肉翻炒两下，转小火加调味料
驴肉是熟的，容易粘锅，调味料加入后翻炒几下即可出锅。
木耳青椒炒回锅肉
TM6上市后，用一个小炒肉高温模式便可自由切换各种美味佳肴
用料：
10片姜
2瓣蒜
300克煮熟切薄片五花肉
10粒红花椒
100克煮熟木耳
4个青椒丝
4个红椒丝
20克豆瓣或老干妈风味豆豉
10克生抽
5克老抽
1/4茶匙(根据自己口味添加)盐
10克玉米油
5克糖
做法：
TM6下载高温食谱中小炒肉，我们利用这个模式炒菜
加入玉米油10克，姜，花椒和煮熟切片五花肉300克，以10分钟/高温模式/反转小勺爆香，不盖量杯盖
加入木耳、蒜片，糖，青红椒丝，花椒，老干妈豆豉或豆瓣，生抽，老抽，盐的多少根据自己喜好添加，以1分30秒/Varoma/反转速度1翻炒。
盛盘食用
千张卷油条
健康饮食
千张:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
油条:富含碳水化合物
番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管。
用料：
油条   一根千张    一张
番茄酱    适量橄榄菜  两勺
做法：

将千张用水焯一下，取出擦干水分



千张上铺一层橄榄菜

再将油条放在上面，卷起来



切成段，码入盘子里，在每块卷子上滴一些上番茄酱就可以开吃了*^_^*
豆皮肉卷
⏰超简单快手家常菜🌿豆皮肉卷⏰超简单超好吃
✅今天安利一款超简单的快手家常菜，如果你爱吃肉必须来看看，太好吃啦！招待客人也是太有面儿了！
用料：
250克猪肉馅
料酒一小勺生抽一小勺
黑胡椒碎1勺耗油2小勺
豆皮一张小葱碎1勺
做法：
⏰超简单快手家常菜🌿豆皮肉卷⏰超简单超好吃
✅今天安利一款超简单的快手家常菜，如果你爱吃肉必须来看看，太好吃啦！招待客人也是太有面儿了！
🥬五花肉馅250克，生抽一小勺，料酒一小勺，耗油2小勺，黑胡椒碎一小勺，小葱碎一勺，豆皮一张
✅用勤快的小手把他们都搅拌均匀，腌20分钟，肉馅铺在豆皮上，卷起蒸40分钟，切块，配喜欢的酱汁，太好吃啦~
💟快来学习一下吧
黄豆苦瓜猪骨汤
这道汤不但美味，又不油腻，适合上火的朋友
用料：
250g克猪骨
半根苦瓜
一把黄豆
4片姜片
做法：
把所有材料备好，黄豆浸泡一下，苦瓜切滚刀块
把猪骨焯一下水，在水里放点料酒去味
材料备好之后，就全部放炖盅里，按煲汤键1.5小时
最后汤好了，就放一丢丢盐，就大功告成了
雪球山楂
酸酸甜甜就是我~
用料：
500克山楂
100克白糖
100克清水
做法：
准备食材。山楂洗净晾干水分
锅中放入糖和清水开小火
煮至冒小白泡泡后关火
关火3分钟后放入山楂翻炒
翻炒至白色糖霜出现即可
成品图
成品图
成品图
成品图
米糕
用料：
1杯大米
2杯面粉
2克左右酵母
9勺（汤勺量的）白糖
做法：
米一杯浸泡过夜（量米杯）
隔天加水倒入破壁机，按研磨键，研磨两次会比较细腻。
面粉两杯，酵母两到三克吧，糖少许
打好的米浆倒入面粉里（不要一次性倒入，先倒一些搅拌，太浓稠再陆续加，米浆不够的话，可以加一些水）我是调浓稠型的，类似蛋糕的米糊吧
顺时针搅拌至提起面糊能够垂下一条线
搅拌好的面糊
发酵好的米糊，表层有很多泡泡，而且面糊也长高了
装9分满，水开后，下去蒸15分钟
蒸好的米糕
米糕合影
简单快手菜之22，蒜泥白肉
如果你减肥就做成蒜泥鸡肉！
用料：
能吃肥的就选五花，不能就瘦猪肉
点缀一点就行根葱
点缀一点克白芝麻
适量大蒜
适量小米辣
味粉盐鸡精
陈醋
酱油
香油
麻油
辣椒油
做法：
猪肉煮熟不用多说了吧！煮熟就行，切片配用、另拿容器调汁：蒜末、小米辣切碎、味粉、盐、鸡精、东谷一品鲜、陈醋、香油、麻油、辣椒油、混合搅拌均匀浇在肉片上即可
滋补甜汤-银耳木瓜甜汤
今年冬天很干燥，因为每天都是好天气，一点没有下雨的迹象，动不动就感觉鼻子很火辣，喉咙很不舒服。其实多半是不够滋润，再不好好补补，接下去就要喉咙痛感冒了。
木瓜是对于女性来说是很好的东西，要多吃。配上银耳，哇，绝配的说。
用料：
适量木瓜
适量银耳
适量冰糖
做法：
银耳泡水发大，洗干净，放入电子砂锅中，加入适量的水（喜欢喝汤的多放点水，喜欢吃银耳的少放点水），通电煲。
煲至锅中的水变得浓稠，银耳变得透明就说明好了，放入切块的木瓜，冰糖适量。
继续在煲半个小时，就可以食用了。
（请看tips）
葱香曲奇
买了烤箱之后，已经做过很多种甜口曲奇了，比如黄油曲奇，抹茶曲奇，巧克力曲奇。都没那么满意，今天尝试做了一次咸口的，意外的好吃。又香又脆，而且做法简单。非常适合新手尝试！
用料：
90克黄油
45克糖粉
45克玉米油
50克牛奶
4.5克食用盐
190克低粉
40克葱绿
做法：
葱洗净擦干，切成小段，尽量小一点，但注意不要剁烂。
注意一定只要葱绿的部分，葱白不要。
黄油软化，现在天气太冷了，我是放微波炉里叮了30秒。
注意不是融化，只要软化就够了，就是橡皮刮刀轻压可以轻易使其变形。
糖粉倒入黄油，用电动打蛋机低速搅打至发白，微微膨胀。
加入玉米油、牛奶、葱绿，电动打蛋机低速搅打成糊状。这里一开始会有点水油分离，但没关系，搅一下就好了。
筛入低粉，加入食盐。用橡皮刮刀搅拌均匀，手法不重要，轻一点，防止飞粉。搅拌到看不到面粉即可。
装入裱花袋。我用的是展艺的一次性裱花袋，比较厚，但是怕挤破，还是用了两个。
然后就是 用 力 挤！
挤出你要的形状！
非常费力，一边挤一边抖。
后来还是爸爸帮我挤的，所以大小不一有点难看。
放入预热的烤箱，
上火140度，下火120度，烤50分钟。
烤完了闷5分钟，保证水分干透。
出炉～
红枣枸杞子桂圆酵素
此款酵素是一款补血酵素，对面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、脉虚细，并且失血过多、久病阴血虚耗、脾胃功能失常有效果。
用料：
800克新鲜红枣
100克桂圆
50克枸杞子
800克冰糖
6升纯净水
做法：
红枣洗干净去核切片
洗的的食材混合入桶，把专用发酵粉用温水激活倒入桶
1-3天每天搅拌二次，三天后口感微酸带点麻即可出桶了
分装入瓶放冰箱冷藏
自制家庭版油条
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
2克泡打粉
2克酵母
2克小苏打
5克油条膨松剂
200克牛奶
10克植物油
3克盐
做法：
酵母忘了拍了
将面粉，膨松剂，盐，酵母，小苏打，泡打粉混合，用牛奶和鸡蛋搅拌均匀然后和面。
面和好后用10克油均匀抹在面上，家保鲜膜醒发。
醒发后不要揉面，整理面如图，然后用手按薄，切成长条。
将两片长条叠起，中间用筷子压一下。
下锅炸(下锅时发现锅太小油条做的大了，从中间切开变成两根)
炸至金黄捞出，配上一杯自制豆浆，那简直绝了。
花香甜意*星冰粽*
端午节快到咯~
星巴克的星冰粽好美哟，
妹子心血来潮也DIY✌
用料：
150西米露
适量红豆沙
适量鹌鹑蛋
22张粽叶
一点食用油
适量白糖
少量桂花
做法：
粽叶开水煮过 浸泡一晚上，泡软，清洗干净，剪掉枝干部分，太硬不好包。
鹌鹑蛋煮熟并剥壳，锅里加水，煮开后加入白糖，大火烧开转中小火，把剥好的鹌鹑蛋放进去熬糖浆，慢慢熬得糖浆变稠一点，转小火继续熬；熬到鹌鹑蛋变焦黄色，吃起来很Q的口感，即可捞出，放凉。（我是提前一晚，把鹌鹑蛋和糖浆在一起腌制。）
糖浆可以加一小勺酱油，搅匀，关火，放凉当甜酱。
商场现成的红豆沙，均分成草莓大小的小球。
我选的是泰国小西门，一包300g,下多少，由自己想吃多少决定，我下了150g。
小西米用水冲洗一下，滤掉水，淋湿即可。加入1小勺食用油，适量白糖（也可不加，豆沙本身够甜），撒一点桂花（没有的可省略）拌匀。
将粽叶折成漏斗形，倒入少许小西米，加入豆沙，鹌鹑蛋，再下小西米覆盖；压下粽叶后端，包成三角形△捆扎好。
蒸锅水烧开，放入包好的粽子，中火蒸制30-40分钟取出，可以用冲下凉水，好剥，冷吃热吃都很Q(⊙o⊙)哦。
味道好好哦，大人小孩都能吃，可做早餐，又可以是零食嗫！
冬瓜干贝羹
用料：
芹菜末
干贝
冬瓜
鸡蛋（取蛋清即可）
水淀粉
胡椒粉
高汤
做法：
冬瓜去皮切小丁上锅蒸熟
趁热压成泥
干贝事先泡发2个小时以上
然后也上锅蒸上20分钟左右
放凉撕成细丝
锅内放入适量的高汤或者清水，将干贝丝放入
烧开，加入冬瓜泥再次烧开
如果是清水的话，此刻就加入盐、鸡精和少许的胡椒粉，淋入水淀粉成薄芡状即可（就是能让蛋清打入时候能稍微浮在汤面状态即可）
这时候淋入打散的蛋清，搅拌均匀，淋1-2滴香油，撒入芹菜末即可
西红柿鸡蛋拌面(婴儿宝宝辅食)
不想总吃汤面
做个拌面
换个样式吃
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量宝宝面
做法：
起锅煮面5分钟捞出,过一遍水放碗里.
平底锅倒入宝宝油炒鸡蛋碎,切好的去皮的柿子丁加入,熟了关火倒入面条碗内.
儿子爱吃开心
凉拌茼蒿
炎热的夏天，无需在为燥热炒菜而发愁，这款菜品简单方便，夏日必备。
用料：
300克茼蒿
6瓣大蒜
少量花椒，辣椒
适量花生油
适量生抽
适量耗油
适量醋
做法：
茼蒿洗净控水
大蒜切片切沫均可
锅内放水，水开放入茼蒿，焯水的茼蒿放入冷水中过凉备用。
锅内少油，加入花椒辣椒进行爆香。
过凉后茼蒿控水，铺上蒜片，用锅内的热油一泼，加入味极鲜，耗油，醋，拌匀即可装盘。
腌红辣椒
用料：
400克红辣椒
4瓣大蒜
1片姜
2茶勺盐
1茶勺白砂糖
10克伏特加
适量黑芝麻油
做法：
我一般喜欢用这种辣椒
把辣椒洗干净
用厨房纸巾把辣椒表面的水擦干净
去掉籽切成小块

*可以加不同颜色的辣椒
蒜和生姜根据个人口味准备
都切成末
切好的辣椒块放入盆中
将蒜末，姜末放入盆中
加两茶勺盐，一茶勺糖
1汤勺伏特加酒和适量黑芝麻油
拌均匀
将拌好的辣椒装入保鲜盒
放入冰箱冷藏两小时就能吃了

配饭配面都是极好的！！！
超级好吃！
双色鱼头 剁椒泡椒
用料：
1个鱼头
5勺剁椒
泡椒：5勺
葱姜蒜：适量
面条：自定
料酒
生抽
蚝油
蒸鱼豉油
做法：
准备好食材
料酒，盐，葱姜腌制鱼肉。切姜片。
切姜蒜沫，泡椒，分三个碗装
热锅烧油
放入姜蒜沫，蚝油，加入清水，煮开
均匀倒入泡椒，剁椒碗里
拌匀剁椒，泡椒调料
姜片放在盘子底部，剁椒泡椒分别铺在鱼头两侧。
锅中烧开水后，蒸鱼头
盖上锅盖
端出盘子，锅中开水煮面条，熟了之后凉白开冲洗沥干水。放入盘中。
鱼头上淋蒸鱼豉油，生抽。
热锅烧油，放根葱，待会儿捞出葱。
热油淋在剁椒泡椒上
上桌
一餐吃完了(☆∀☆)
转化糖浆〔刚好一只柠檬〕
欢迎光临 ٩(๑^o^๑)۶
好的转化糖浆是做出好月饼的前提，我做好这个糖浆后放了两星期再做月饼，做出来的月饼没问题，才发上来的。大家可放心跟做哦
榨汁前把柠檬洗干净加盐泡十分钟的话，那榨汁后就可以把渣渣加入冰糖来炖，绝对没浪费，可以参考我另一个菜谱冰糖炖柠檬
http://www.xiachufang.com/recipe/103776546/
当然榨过和没榨过的柠檬做出来的成品肯定有区别，但为了不浪费，还是可以接受的，起码省去区分干湿培垃圾的麻烦～
后续广式月饼的做法，请参考以下连接
http://www.xiachufang.com/recipe/104064898/
用料：
180克水
1只黄柠檬
400克细砂糖
做法：
准备好材料，柠檬表皮洗干净
古老的手动榨汁机，年纪比我还大，但很好用，用力榨一个柠檬刚好出水50ml
我用搪瓷锅，开中火〔600w〕，用筷子轻搅一下让糖溶化
有小沸腾时加入柠檬汁，用筷子转一圈，转小火〔200w〕，慢慢熬，之后就一直不用搅了
大约30分钟左右，用温度计测一下，看到温度计一度一度地往上爬就对了，等到稳定在115度就关火，这时颜色如图，可流动，有柠檬清香
放入玻璃罐密封一天以上才使用，常温保存就行
这渣渣怎么解决？冰糖炖呗
蛋筒草莓冰淇淋
不要以为这是蓝莓冰淇淋，答案是草莓冰淇淋，用草莓冻干粉做的，纯得很。从蛋筒到冰淇淋都是自己制作的，健康我放心，美味儿子吃得很开心。
用料：
#蛋卷筒
40克黄油
20克糖粉
少许盐
5克炼乳
50克蛋
60克低粉
#冰淇淋
15克草莓冻干粉
120克牛奶
50克淡奶油
2大勺糖粉
适量巧克力豆
#"麦子厨房"多功能机
#milato全自动冰淇机
做法：
黄油隔热水化为液态；
加入糖粉、炼乳拌匀；
少量多次加入鸡蛋拌匀；
筛入面粉；
用打蛋器拌匀；
用硬白纸作一个圆锥筒；
多功能机转至MAX预热至红灯灭；
舀2/3中号冰淇淋勺放入蛋卷盘；
盖上盖子，并在手柄处用地压一下让面糊摊薄；
到“滋滋”声从明显到慢慢减弱时，打开盖看一下，若未到微褐黄时再盖盖烤一会儿，若到微褐黄时立刻用木筷在烤盘上辅助卷成筒状，全程大约2～3分钟；
将筷子夹住蛋筒尾部固定一会儿；
制作冰淇淋：冻干莓粉、牛奶、淡奶、糖粉称取后待用；
除巧克力豆以外所有材料放入料理机中打匀，再放入巧克力豆；
放入全自动冰淇淋机中按“硬冰糕”键开始制作；
2个小时后，将制作好的冰淇淋挖一球填放入晾凉的蛋筒中即可。
大人小孩都能吃的芹菜鸡蛋饼
做美食的最高境界就是没有比例也能做好，这个菜谱虽无比例，但我相信大家都是美食家，一定都能做好哒！😄
用料：
适量芹菜叶
1个鸡蛋
适量面粉
适量胡椒粉
适量午餐肉（熟的）
适量盐
适量水
做法：
芹菜洗净，切碎😄
打一个笨鸡蛋，加入芹菜碎、面粉、午餐肉搅拌均匀，加入胡椒粉、盐、水搅拌成糊糊😄
平底锅倒油，加热后倒入糊，一面煎至微微发黄后继续煎另一面就好啦
超下饭的青笋烧排骨
用料：
一斤排骨
3勺料酒
2个八角
1块桂皮
5--6片香叶
1个草果
2粒丁香
5--6个山奈
6个干辣椒
一小撮花椒
半根大葱
少许冰糖
1根青笋
2勺生抽
半勺老抽
少许盐
5瓣大蒜
15片左右生姜
少许鸡精
做法：
排骨洗净，加5片姜片，一勺料酒，一撮花椒，焯水后洗净备用。
热锅冷油，加入一勺豆瓣酱小火炒出红油
大葱切段，加入清洗好的各种香料，干辣椒，花椒，葱姜蒜翻炒。注意，丁香的味比较重，小小两颗足够了。蒜不用切，整粒入。
加入排骨，两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，翻炒上色。加入一小块冰糖慢慢翻炒至冰糖融化。不喜欢甜的朋友可以少放或不放。
加入沸水，大火烧开，盖上锅盖转小火慢炖。水可以多一些，因为排骨需要小火慢炖至软烂。我用小火煨了大概40分钟以上。
青笋削皮切滚刀
排骨炖到软烂离骨后，加入青笋，不盖锅盖烧10-15分钟。盖上锅盖青笋容易变色发黄。不影响味道但影响颜值。
尝一下咸淡，喜欢重口的可调入少许盐，一丢丢鸡精。
我烧菜喜欢汤汁多，剩下的汤汁下一顿用来煮一碗面条也是超级香啊！
不要慌！现在就教你做宝宝版鲜肉云吞，小孩一口气能吃一大碗
云吞之所以叫云吞， 原来是因为粤语中“馄饨”的发音类似云吞。广返转头，你识唔识广广东话呀？

我们一口吞的“馄饨”，对于低龄宝宝来说个头是挺大的，一口肯定吞不下，自主进食通常会弄得一片狼藉，皮馅分裂。

不要慌，现在就教你做超mini宝宝版鲜肉云吞！二两饺子皮和一小块猪肉就行，月龄10+的宝宝可以加上虾仁、蛋黄等一同作为云吞馅料。将压花模具派上战场，一铺一压就完成啦，做法真的是超级简单。

一口一个，鲜嫩多汁，口感爽滑。保证让宝宝停不下嘴，还要再来一碗！
用料：
10张馄饨皮
少许肉馅
做法：
把肉馅放入裱花袋。
馄饨皮擀一下，用水抹匀。
在馄饨皮上挤上小团的肉馅，用第二张皮盖上。
模具按压切边。
把小馄饨下锅水煮。
煮至小混沌全部飘起，捞起即可。
萝卜牛肉汤
冬吃萝卜夏吃姜 降温时节最好不过一碗温热的汤水
用料：
半个青萝卜
半斤牛肉
少许生姜 八角 花椒
少许辣椒面
做法：
牛肉切片焯水 这里牛肉一定要切片喔 否则一小时很煲好 
电饭煲活着砂锅内加水 水烧热后放入姜片 花椒 八角 没有放桂皮和葱的原因是想突出食物的原味 桂皮和葱炖久容易掩盖食材 八角也要少放 通常只放八角中一角即可 花椒六七颗
炖一个小时后放入萝卜条 视个人口感掌握时间 我不喜欢吃太面的萝卜 所以十几分钟即可
根据个人口味放少许盐 或胡椒粉 其实清汤也超棒 有萝卜淡淡的甜味 辣椒切碎后炝辣椒油 可以做吃牛肉的蘸料 无滤镜上图啦
上海菜饭（咸酸饭）
上海菜饭老一辈的又叫咸酸饭，问了家里的长辈这样叫的原因，一说是因为饭中有了咸肉且菜的时间捂的比较长会有股酸酸的味道所以叫咸酸饭；也有说菜饭以前是穷人吃的，吃不起鲜肉所以用咸肉和吃剩的菜混合在一起做饭，名寒酸饭，上海话里发音和咸酸饭差不多。
无论是何种原因这碗喷香的菜饭都成为老一辈上海人心中美好的味觉记忆。
用料：
莴笋叶
青菜叶
咸肉
大米
盐
猪油
生姜
做法：
淘米，淘至水透明干净为止，这样可保证煮出的米饭粒粒分明透亮，沥干备用
咸肉切小丁，姜去皮磨成沫
莴笋叶切细，反复揉搓出水
青菜叶和梗分别切细，分别！
少许油放入咸肉出油出香后倒入姜末，略炒后放入青菜梗和沥干水的米饭，翻炒到米饭颗颗油亮亮，加一小勺糖翻炒均匀后全部倒入电饭锅，走平常煮米饭的程序，但是水量少一些
锅中放油，热后放入青菜叶和莴笋叶炒至微微出水，将煮好的咸肉饭倒入拌匀后均匀在锅中铺开，接着盖盖子，中小火慢慢烘到起锅巴
开盖，加入一勺猪油拌匀，莴笋叶的清香，青菜的软糯，锅巴的焦香，咸肉的鲜香，这饭哪里寒酸了？！
一次发酵南瓜馒头
南瓜馒头.营养又好看..

一次发酵的馒头做起来也非常的方便.
不会花太多时间.
适合上班族..

中式面点水粉比例一般是1：2. 
水1，粉2
在这个基础上适当调节.
做馒头液体不能太多.
不然蒸出来的馒头会软塌塌的.
不好看
用料：
500克面粉
250克南瓜泥
5克酵母
10克猪油
30克白糖
做法：
南瓜称重250克.

将南瓜切块.
切小一点容易蒸熟.
将蒸熟的南瓜.用勺子压成泥.
冷却后备用.
准备酵母.
5克酵母加入冷却的南瓜汁（一点点）
因为南瓜蒸出来本身没有多少汁的.
待酵母融化
酵母量冬天可以多放一点.
夏天可以少放一点.
都是可调节的

面粉.猪油.南瓜泥.酵母.白糖一起放入厨师机.
这一步不用放水.
揉至面团光滑.
也可以用手揉.
用厨师机更方便快捷

液体量根据面粉吸水性不同适当的调节
做馒头的面团不能太软.
将揉好的面团取出.
不用醒发.直接搓成长条..

然后用刀切成你喜欢的大小.. 
外貌协会的可以选择刀切.
比较好看.
也可以揉圆.
然后在每个面团中间割一个口子..
做好的馒头放入蒸锅醒发.
如果冬天温度过低.可以把锅里的水适量加热.
不要太烫.不然会把面团烫坏的.

如果有发酵箱.放入发酵箱发酵更好.
发酵好的馒头. 上锅蒸.水开后蒸15分钟
馒头蒸好关火.先不要开盖
先闷5分钟再开锅.
不然馒头突然遇冷回缩的
蒸好的馒头.
内容细腻.
一次发酵也很棒哦
而且也很方便.
日式土豆泥沙拉
masa的菜谱 做出来真的就是日本饭店里吃到的土豆沙拉的味道～
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
半根黄瓜
1/4个洋葱
2片培根/午餐肉
半根胡萝卜
1/4 茶匙盐
1/2茶匙糖
一大勺沙拉酱
一点黑胡椒
50克酸奶
一点黄芥末酱
做法：
水里加盐 土豆带皮和胡萝卜一起煮 十五分钟把胡萝卜拿出来切细丝 土豆继续煮25分钟
蛋煮十分钟拿出来放冰水里拨壳
小黄瓜切片洋葱切细丝放一些盐腌十分钟 把水挤掉
土豆去皮和鸡蛋一起碾碎 加入胡萝卜 黄瓜 洋葱 和所有酱料一起搅拌就完成啦
最后装盘可以撒黑胡椒 橄榄油
干锅鲜鱼膘
总是用干鱼胶炖汤没新意，换换口味换换吃法也是很有必要的。
用料：
10只鲜鱼膘（去鱼档买新鲜的）
适量生姜
适量蒜头
4个小米椒（自己按需）
适量紫苏
1个自泡红泡椒
适量自泡子姜
适量自泡酸萝卜
适量勺自制山寨P县豆瓣
适量精盐
适量生抽
适量料酒
做法：
新鲜的鱼胶（看着有点血腥场面🙏）食材主料至关重要。
烧水飞水
飞水后控开水备用
准备配料
自己泡的泡菜——酸萝卜、子姜、红椒😋
齐备
起锅热油入姜丝爆香
入准备好的鱼膘翻炒
炒断水气后入少许盐
入辣椒蒜翻炒均匀片刻
入泡菜翻炒均匀
自己自制山寨的郫县豆瓣酱
入一小勺
炒炒均匀
入料酒
入生抽
色泽鲜艳了吧😍
再入紫苏翻炒均匀
再适当的加一点开水焖煮一会儿
试吃一下如果味足就出锅装盘啦……
今天一个人的午餐😋
啤酒鸡翅
用料：
1斤鸡翅
半根大葱
少许姜
少许花椒
两瓣大蒜
1罐啤酒
少许冰糖
少许芝麻
1根香菜
2勺生抽
1勺老抽
少许鸡精
做法：
把鸡翅洗干净，划上花刀。
烧油锅，把鸡翅煎至两面黄，放入芝麻煎一小会，放入啤酒，没过鸡翅为好，放入葱姜蒜，花椒，八角，放入少许老抽，两勺生抽，烧十分钟，放入冰糖，用小火烧两分钟，放入鸡精，大功告成。出锅放香菜！
泰式椰香咖喱鸡配泰国香米
我跟男友超级热衷homemade food, 简单，健康，美味，而且每餐的卡路里/蛋白质/碳水化合物都能准确的算出来。

这个菜式我俩百吃不厌，做的咖喱正好够两个人吃两顿。下面的食材是4人量，大家可以自己调整。
用料：
450g鸡里脊(chicken tenderloin)
1整个洋葱
4瓣蒜
3薄片姜
5个猴头菇
1个土豆
#腌制鸡肉#
15ml橄榄油
15ml料酒
少许辣椒面
一小勺淀粉
#咖喱料#
2勺（30ml）泰式红咖喱
1整罐泰式淡椰奶
1块浓缩的鸡汤块
做法：
腌制鸡肉：鸡肉洗净擦干并切块，放进调好的marinade, 放冰箱1-2小时入味。
准备工作：洋葱切成小碎块，蒜和姜切碎末。土豆切成大块的。猴头菇切成薄片。图中的咖喱和椰奶是我用的牌子，不过这个椰奶味很浓，你也可以用淡椰奶。
先把土豆在开水里煮5-10分钟，煮好控干水放旁边待用。这样待会儿放进咖喱里面会面面的。
在平炒锅里放一勺（15ml)橄榄油，油热后放洋葱蒜和姜，转至小火烧5中分钟左右，直至洋葱变软。
煸好后放入2勺（30ml）红咖喱，搅拌均匀后加入猴头菇搅拌几分钟至均匀。
加入椰奶，浓缩鸡块和土豆。搅拌均匀后，盖上锅盖小火焖10分钟。
咖喱做好后放到一旁，腾出锅把腌制好的鸡肉放进去，小火两面煎至变色。
最后把咖喱倒进鸡肉里，小火再焖5分钟。熄火后放入香菜碎和一些新鲜的青柠汁（柠檬汁）也可以。
成品出炉！淋在香喷喷的泰国香米上，享受美味吧～ :)
【清蒸桂鱼】肉质清甜爽口，营养不流失，汤汁都不剩一滴
鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。
用料：
1条鲜活鳜鱼
2根葱
3片姜
1勺料酒
适量盐
半勺蒸鱼豉油
适量油
做法：
鱼刮鳞，开肚，去腮，内脏清洗干净，控干水份，两面鱼身划几刀。
全身抹上细盐，料酒，把鱼按摩几下，这样让盐和料酒更均匀的抹在鱼身上，上面撒上姜和葱段，腌制半小时。
锅里入清水，放上蒸架，水量以稍微漫过蒸架为准，太少热气上不来，太多水会进到鱼盘里。

水大火烧开，把鱼放在蒸架上。
盖上锅盖，大火蒸三分钟转中火再蒸10到12分钟左右，看鱼的大小而定（我这个锅盖有个出气孔，水蒸气不会到鱼盘里，没有孔的锅盖可以留一条小缝）。
关火焖一分钟左右，揭开锅盖，葱姜挑出来，淋上蒸鱼豉油。
锅里把油烧热，撒上葱花，浇上热油即可。
黄金蛋炒饭
减脂神器——鸡胸肉肠做的蛋炒饭～
用料：
2个鸡蛋
2碗米饭
50克鲜笋
2根鸡胸肉肠
2根小葱
1（小）勺盐
1（小）勺胡椒粉
做法：
将鲜笋，鸡胸肉肠切丁，隔夜米饭中加入一勺水（家用调羹），搅散至米饭不再干硬结块后加入两颗蛋黄，二次搅拌混匀。
鲜笋丁沸水焯熟捞出备用，鸡蛋清用少许油搅散炒熟盛出待用。起锅热油，倒入米饭翻炒至颗粒分明，加入鲜笋丁，鸡胸肉肠继续翻炒至鸡胸肉肠表面出现微焦，加盐，胡椒粉拌炒调味，出锅前撒入葱花。
我用的薄荷的鸡胸肉肠（香辣味），搭配了一碗薄荷家的法式南瓜汤（即冲即饮）。这一餐总体比较清淡，可以另外配菜，一盘够2-3人吃。
【哥本哈根减肥食谱】白干酪橙子奶昔
哥本哈根减肥食谱里，最怕的就是白干酪，但搜索了网上发现白干酪可以用来做奶昔，正好中午的菜谱是橙汁，于是把中午的橙子留到下午和晚上的白干酪一起榨汁，就成了白干酪橙子奶昔！
用料：
100 g白干酪
1 个橙子
少量水
少量碎冰（可不加）
做法：
橙子去皮，切成小块，放入榨汁机
100g白干酪，倒入榨汁机
加入少量水，少量碎冰
榨汁到完全融合，没有颗粒
路边摊美食煎饼果子附薄脆做法 家里有勺子平底锅就能做
最近从做蛋糕发展到中式面食了 今天做的煎饼果子是路边摊美食，恩自己做更健康嘛，家里没有工具凑合凑合还是可以做的，话说那个电影煎饼侠实在太搞笑了，我就是去电影院买笑后才决定自己做煎饼的。哟哟哟煎饼果子来一套，开工啦！
这个只是家庭制作版本  我觉得自己做比外面买的卫生吃的放心 当早餐下午点心都是不错的 
正宗的也不是用小米的 我家这边卖的都是用面粉 只要自己喜欢吃怎么做都是可以的 不追求多正宗只追求多好吃！😄
用料：
#配料#
香菜
葱
黑芝麻
肉松
生菜
鸡蛋
#薄脆
100g面粉
50g水
一点点油
#抹酱做法
一勺腐乳
一勺豆瓣酱
一勺甜面酱
一勺水
#煎饼皮
100g面粉
20g小米
200g水
做法：
薄脆做法：面粉加水揉到无干粉即可
醒半小时
用压面机压成薄片，或者擀成薄片，越薄越脆， 中间要划几刀不然油炸容易变形，我油炸的时候又拿出来稍微拉一下更薄了
油热后放面片，先揪一点面片放下去，面片冒泡就是油温差不多了，两面炸焦黄色即可
腐乳、豆瓣酱、甜面酱各一勺加一点点水拌匀（最好用油炒一下更好吃，也可以加辣酱）
小米加100g水打成糊状 正宗的是用绿豆面做的 你也可以试试看 
面粉+小米糊+剩余的水
搅拌成这样的稀糊状，太稠很厚太稀容易破皮，不知道量可以先摊一小张试一下再调节，有面疙瘩没关系静置一两小时就可以了
抹油
注意锅不能太热，面糊还需要在锅里调整薄厚的，一直中小火甚至小火，千万别大火，那你肯定来不及做的
面糊半透明即可摊鸡蛋
鸡蛋半凝固即可撒葱跟芝麻了
各种料，你还可以自己增减比如里脊肉、火腿肠等等
面皮有一点点翘起来就可以翻面了
翻面
抹酱
加料
包好
完成
欢迎加我个人微信交流美食 微信号179301872
备注 下厨房
小美版鲫鱼汤
用料：
两小条鲫鱼
半根葱
2-3片姜
5克（根据自己的口味自行增减）盐
1勺料酒
500克水
20克油
做法：
葱姜油放入主锅，3分钟/120度/小勺爆香。
插入蝴蝶棒，把两条收拾干净的鱼肚皮朝上，头尾相接放在蝴蝶棒两侧，设定3分钟/120度/反转小勺爆香，加入600克水、适量盐、一勺料酒，设定50分钟/100度/反转小勺烹煮，温度达到100度后转为95度文火慢炖。
时间到，盛出。奶白色呦
红丝绒蛋糕卷
春节快到了哦！赶紧学起来，送给亲人一个红红火火的红丝绒蛋糕卷，祝福所有爱你的和你爱的日子过得红红火火！
用料：
68克低筋面粉
60克细砂糖
40克玉米油
56克牛奶
4克红丝绒液
4个鸡蛋
1克可可粉（竹炭粉）
160克淡奶油
16克细砂糖
做法：
准备红丝绒液
玉米油加牛奶混合乳化后加入3克红丝绒液，拌均匀后加入竹炭粉或可可粉
筛入低粉，“Z”字型拌至无干粉
磕入蛋黄，拌匀
拌至顺滑的蛋糕糊
蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩（即湿性发泡）
将蛋清和蛋黄糊分三次混合均匀，上下翻拌均匀
将混合好的蛋糕糊分成两份，其中一份加入一滴红丝绒液，拌匀
随意将两份蛋糕糊倒入方形烤盘内，表面刮平，轻震去气泡
烤箱预热150度上下火中层30分钟
蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放至温热，将蛋糕片边缘切整齐
淡奶油加糖打发至六，七成
抹在蛋糕正面
借助面杖将蛋糕片卷紧
冰箱冷藏定型
美美的开始食用了哦！
木瓜牛奶银耳桃㬵羹
真的超级好吃 😋
用料：
半朵银耳
半个木瓜
7颗红枣
看自己喜欢冰糖（白砂糖）
250毫升牛奶
7粒枸杞
250毫升水
7个桃胶
做法：
150毫升的水放桃㬵红枣煮25分钟  小火炖 
之后放银耳 木瓜煮5分钟
之后下牛奶 和糖 枸杞在煮三分钟即可
韩国夏天盘餐会出现的汤……海带黄瓜凉汤（裙带菜）
酸甜口味的。。。裙带菜，不是菜场那种海带。第一次吃可能会觉得接受不了，我反正被吓到了，后来就觉得挺降温的，清爽的，酸酸甜甜，很开胃，哈哈哈哈哈哈哈哈……
用料：
一小把海带（裙带菜）
1根黄瓜
一点点（1-2克左右）盐
5-7勺（根据口味调）白醋（最好是韩国苹果醋）
30-50克（主要调糖醋味，根据口味调）白糖
3瓣大蒜
1/2小勺生抽
做法：
♡裙带菜这样的，一点点就可以泡很多

♡醋是这个苹果醋，普通白醋也可以的
♡裙带菜热水泡开，洗干净（建议放锅里煮3-5分钟，不能煮软了，水开就可以出锅，一般不用煮，我比较不放心吃生的）黄瓜去皮切丝。
♡裙带菜和黄瓜混合，倒入冰水（我是提前冰好的矿泉水，也可以当冰块，像冷面那样）
♡放入生抽1/2小勺（大概半瓶盖），白醋，白糖，大蒜，喜欢酸就多点醋，喜欢甜就多放点白糖，没有固定口味。
♡放入冰箱冷藏，半个小时左右，时间更长更好，为了让味道入味。
♡最后撒点芝麻。
超简单的奶油霜刺绣花朵
最近做了好多中国风刺绣花朵的蛋糕，今天做蛋糕做到一半的时候，突然想到应该把过程拍下来，分享给大家~ 因为没学过专门的奶油霜刷绣，所以我的方法只能保证很简单，不能保证很专业~
用料：
奶油霜
小毛笔
做法：
调好4种颜色的奶油霜，白色 黄色 深粉色 浅粉色
因为是做到一半才想起来拍菜谱的，所以这之前的步骤我口述下，请大家自行脑补，找一张你喜欢的花花图片，用半透明的糯米纸转印下来，我用的是食用铅笔，用剪子沿边缘剪下来，在蛋糕上贴平，用黄色的奶油霜先勾边
把三色奶油霜依次挤好，注意以下两点
1.奶油霜要软一些
2.一次挤1个花瓣最好
拿起你的小毛笔，从深粉色巷白色刷刷
完成biubiubiu
生炸排骨滇菜
用料：
500排骨
适量盐
适量花椒
适量酱油
适量勺料酒
适量姜片
适量小粉
做法：
排骨洗尽，加芡粉盐，味精揉捏
花椒颗粒加入
黄酒和老抽一勺
加入后再次揉捏，腌制二小时
用油炸至肉熟金黄色出锅即可，美味十足，也是下酒的好菜
气血汤阿胶炖鸽子/乌鸡
还未来得及拍照或者视频
想记录一下
乌鸡或者鸽子都可以
个人觉得鸽子更香😘😘
都说白鸽适合入药，但是黑鸽子更香，我今天用的是黑鸽子
都说鸽子血滋补，所以我鸽子不飞水，乌鸡🐔才飞水
用料：
6克/1块福牌阿胶
5颗红枣
10克左右黄芪
20克左右冰糖/红糖
一小把枸杞（可加可不加）
3-5个桂圆肉（可加可不加）
15克左右党参
1只鸽子
做法：
乌鸡斩块，取5-7块左右，担心肥腻可去皮
炖盅滚水烫过
①加入乌鸡块（可适当飞水）
②加入福牌阿胶块（新零售阿胶块每块6克，刚好合适每日炖煮，无需像从前的包装，还要敲半块好麻烦，也很浪费）
③加入十年陈酿的即墨老酒，盖过乌鸡块和阿胶块浸泡烊化

烊化后加入黄芪和党参，加入适量清水（炖补品用纯净水为佳）也可以直接黄酒加多点不加水炖
隔水炖煮，水开后约1小时左右（炖久些可让酒精挥发）加入适量黄冰糖或者红/黑糖，稍加炖10-20分钟化开即可取出服用
莴笋炒肉
第一次在下厨房发帖子，就用我家小哥爱吃的莴笋炒肉吧，大家多多支持哦😊😊😊莴笋味甘，性凉，具有利五脏，通经脉，清胃热，清色利尿的功效，但是脾胃虚寒者不宜多食哦（哈哈，来自百度百科）
用料：
莴笋1根
肉  80克
姜   2片
料酒1勺
酱油0.5勺
鸡精适量
淀粉1勺
盐适量
做法：
莴笋去皮切片，不要切太薄了哦，太薄了没有口感
肉切肉片
肉片中加入一勺料酒，半勺酱油，适量胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀腌制半小时
冷锅下油，油热后，下去肉片滑炒，肉片变白后盛出备用
炒肉留的底油中加入姜片，后加入莴笋，大火翻炒
莴笋香味出来，断生后，加入肉片一起炒
哈哈，成品了
大理石纹迷你小吐司
用料：
190g，风车高粉
7g，紫薯粉
40g，低粉
40g，全蛋
130g，酸奶
20g，糖
20g高筋粉
10g，奶粉
3g，盐
3g，酵母
25g黄油
适量，班兰香油
适量。奶油
做法：
将除黄油以外的所有原料放入入面包机，运转20分钟后停止；加入黄油，重新启动程序，运转20分钟后停止；取出面团，称重，把面团分割成一大一小，其中一个260g，另外一个略少，我的大约是185g
185g的面团平均分割成2个，其中一个加入斑斓香油、几滴奶油，揉至颜色均匀，软度和弹性与260g的原味面团差不多；另外一个加入紫薯粉、奶油，揉至颜色均匀，软度和弹性与260g的原味面团差不多
放入大的乐扣盒子中，分开进行第一次发酵（我是用的冷藏发酵法，第二天取出来制作的）。第二部分：整形（未使用冷藏发酵发的TX直接排气、分割、滚圆即可进行下一步）
取出面团，回温15分钟后，排气，主面团平均分割成两份，两种颜色的面团也平均分割成2份，滚圆，盖上湿帕子，松弛15分钟；（我拍掉了有色面团分割，伸舌头）
面团压扁，擀成小的椭圆形，一个原味面团一个有色面团交叠在一起
把面团擀成大的椭圆形，长度与模具相当，宽约模具宽度的两倍
从侧面卷起，收口捏紧
从正中把条状面团切成比较均等的两份
捏紧开头
每一条面团同一方向扭转，再交叉扭成麻花状，结尾捏紧，放入模具
第二次发酵，约40分，至8成满
刷上全蛋液；入预热180度的烤箱，下层，上下火，25分钟。视上色情况加盖锡纸
紫薯华夫饼 酵母版不需要发酵揉好面可直接制作 轻食机食谱
没有一丝丝防备 年前买的一直没发货的紫薯，突然收到。还有助农买的十斤紫薯地瓜三拼也收到已发货的短信，看来也在路上了。
心里有点慌，赶紧想办法吃掉。这心情不知道谁能了解🤯


如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦
微博：萌婶儿
微信：nmygjy
公众号：萌婶儿的琐碎生活
欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
120克中筋面粉
85克紫薯（蒸熟去皮）
30克黄油
50克纯牛奶
30克细砂糖
1克盐
2克酵母
做法：
配料中所有原料混合一起放入厨师机用搅拌桨一档揉面6分钟；或者用面包机揉面10-15分钟；也可以手工揉面8-10分钟；如果手揉需要把黄油隔热水融化；机器揉面黄油只需要稍微软化一下就可以；揉成光滑的面团；
平均分成7个面团，每个约45克；滚圆备用；
取一个面团放入预热好的轻食机
合上盖加热约三分钟即可；
我做的没有放馅料，也可以根据自己喜好 包入喜欢的馅料，比如豆沙馅、莲蓉馅都不错；
松软香甜 很好吃
无敌滑嫩的虾仁滑蛋
很喜欢虾仁滑蛋，做法简单，食材低卡健康，口感滑嫩超好吃😋，蛋白质满满～
用料：
250克虾仁
4个鸡蛋
1根小葱
1勺淀粉
适量料酒
适量油
适量盐
做法：
将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，腌制10min
打散鸡蛋到开始出现细腻泡沫；拿另一个碗放入一勺淀粉两勺水，搅匀后放入蛋液里搅匀，可以让鸡蛋更滑嫩
锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，煎至5成熟
加入蛋液，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散，让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火
放入一点水，焖煮一会，关火后让锅子继续留在灶上，利用余热将蛋液煮熟
盛出来撒上葱花，完美
笋干菜炒鸡蛋
小时候外婆常做这个菜，还原家的味道!
    笋干菜的干香，鸡蛋的鲜香，笋干菜是下厨房市集买的老绍头的笋干菜，很香(⊙o⊙)哦
用料：
150g笋干菜（未泡发之前）
5个鸡蛋
适量食用油
适量蚝油
适量干红辣椒（切成段）
半头蒜（拍成沫）
适量花椒
适量生抽
适量葱花
做法：
笋干菜提前一个小时泡发，洗净拧干水份备用
锅里倒入适量食用油，鸡蛋炒至嫩滑出锅（不要纠结我的鸡蛋的颜色偏白(⊙o⊙)哦，我不会告诉你这是我昨天做蛋糕蛋黄掉进去了，所以蛋白多蛋黄少，囧o(╯□╰)o）
锅里倒入适量食用油，油热放入蒜沫，干红辣椒段，花椒，小火熬出香味。然后放入笋干菜转大火，放入适量蚝油继续翻炒（25秒左右）
笋干菜炒香，放入炒好的鸡蛋，用铲子边翻炒边捣碎鸡蛋（鸡蛋一定要碎碎滴才好吃(⊙o⊙)哦，下饭神器啊哈哈），出锅前放入少许生抽提味，撒上少许葱花，出锅!
炒面片
炒面片，在外面陕西面馆必点饭之一，今天自己炒了一个，嗨，美味！
用料：
（我买的饺子皮剩下的，一片撕成三块）面片

一个 西红柿
杂酱肉
西瓜吃完后，把外皮消掉，切成粒西瓜青
做法：
备料
煮面，炒料
我加了橄榄油，盐，鸡精，老抽
面捞进炒菜锅
再来碗面汤，原汤消原食，美味享用吧！
沙姜鸡
半碗一品鲜，半碗花雕，一碗沙姜碎。灌到鸡肚子里。
用料：
1只鸡
几大块沙姜
半碗一品鲜酱油
半碗花雕酒
一点点盐
做法：
沙姜切半碗（少放一点盐，先腌制几分钟），花雕和一品鲜各半碗，三者混合，一会用来腌鸡。
将上面的料汁，一半灌进鸡肚子里，一半放外面腌。两小时后翻个面，最好腌一夜。
鸡放电高压锅，不用额外加水，炖四十分钟。千万不要把剩余腌料放锅里，会咸死。
黄豆芽
疫情期间不方便出去买菜，于是就用从老家拿回来的黄豆泡豆芽吃，黄豆是老妈自己种的，每次回去都给装上些。自己动手做干净健康没有添加剂，口味也好。
用料：
300克（泡好了能炒两盘）黄豆
一个（用之前要用洗洁精洗净保证无油才行）盆
一个（保证无油）沥水篮
干净无油屉布一块
做法：
黄豆洗净用水泡发放在沥水篮里用屉布盖好，外面用黑色的袋子盖好一定要避光，放在温暖的地方。每天早晚换两次水，换水时也要把屉布洗一下。
这是第二天换水的样子，已经冒出了小芽🤗
第三天就长成这样了
第四天就可以吃了，自己泡的豆芽干净好吃。
牛奶花生酱饼干
自己琢磨琢磨就做出来了，接下来就让我来给你们介绍它的做法吧！
用料：
适量花生酱
60克黑糖
一个鸡蛋
90克黄油
150克低筋面粉
30玉米淀粉
40克奶粉
100克花生酱
做法：
准备好食材。
黄油和黑糖搅拌均匀，至乳霜状。
鸡蛋打散，分3—4次加入。；粉类过筛加入
用叉子压出条纹。
放入烤箱烤170度20分钟就好了！
油条～自制的就是放心
《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。一时，买吃早点的群众心领神会地喊起来：“吃油炸桧！吃油炸桧！” 
为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。从此，各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今，有些地方，仍有把油条称为“油炸桧”。油条是中国大众最喜欢的食品之一。油条起初的名字叫做“油炸桧”，据说最早是临安人发明的。 


其实炸的就是秦桧和他老婆！这就是为什么油条要两根一起炸的由来。
用料：
250克普通面粉
2克盐
6克泡打粉
5克牛奶
25克黄油
1个鸡蛋
110水
做法：
没有称的福利来了，看图自己估。
来教程！准备250克普通面粉！（晚上照的光线差点）
两克盐！很重要哦这个一定要加。
泡打粉6克加称好加入面粉里。
纯牛奶5克加入。
黄油25克切小块称好加入（你可以食用油猪油代替，但会比黄油差点点）
打一小鸡蛋！小一点的。（我的土鸡蛋很小）
用筷子边搅边加入水！125克左右！当然这个没那么准确，自己要注意如果太稀要适量加点粉！自己把握好。
加入水后揉到面光！搓成长条保鲜膜包起来放冷冻8小时以上！
我晚上发的早上起来拿出来室温解冻一个小时就好了！

  板上洒上粉防沾。
擀面杖擀成薄片！厚一点也行但要切薄！
两根叠一起筷子中间一压！
拉长两边捏紧。

锅中烧油热到200度。
油要多，要热大火，下锅筷子快速翻动！千万别小火！就是要让它快速长大！油温自己要把握好也别太热了！油条别弄太厚。
炸到浮起变黄！就可以了！第二锅也要注意油温哦！别太过高。
好了
土豆焖饭
今天的晚饭，掀开锅盖的一刹那香爆了，你也快来做一锅吧
用料：
平时焖米饭的量大米   
1个土豆
半根胡萝卜
适量火腿
少许葱姜蒜
五勺生抽
一勺蚝油
少许盐
做法：
将米洗好放入电饭煲（加入和平时焖饭相同的水）备用
葱姜蒜爆香，将切成滚刀块的胡萝卜土豆放入锅内翻炒
倒入事先调好的料汁（生抽蚝油和盐）
翻炒几下（土豆和胡萝卜还是生的）将其倒入电饭煲插电焖制
熟饭后撒入火腿粒再焖2分钟，开吃吧！
香煎粽子
端午节就爱吃香香糯糯的粽子，粽子太多怎么办？快看过来，我来教你解决！！！
用料：
适量油
|个鸡蛋
1个粽子
做法：
 首先准备一个鸡蛋和一个三角粽，(也可以是长粽)
将粽子切开，鸡蛋打散！
热锅，锅中加入油。(可多不可少)因为粽子本来就挺粘的，防止粘锅，所以加多一点点油！
沾上蛋液再放入锅中
煎至两面金黄，就可以出锅摆盘了
润肺养颜的金燕耳桃胶皂角米银耳羹
宅在家里不出门，每天都是吃吃喝喝，今天的这款润肺养颜的银耳甜品🍮，入口软糯，平时煮银耳时间特别长，这次用的金燕耳，免洗还免泡，特别容易出胶，只要煮20分钟就可以啦！
清热润肺，多喝可以增强免疫力哦！现在这段时间我都会给家人煮点喝，喜欢的赶紧试试吧～
用料：
5克桃胶
6克金燕耳
3克皂角米
适量冰糖
适量清水
做法：
准备好的食材
皂角米、桃胶分别放入碗里
加入清水浸泡12小时以上泡发
泡好的桃胶和皂角米洗净，放入锅里，加入600毫升左右清水，煮开转小火煮20分钟
把金燕耳放入锅里，开盖继续煮20分钟
我用的是免洗免泡的，直接煮就可以
加入冰糖

搅至融化即可

成品
入口软糯，胶质满满
成品
成品
红烧小黄鱼！
味道棒棒的！
用料：
小黄鱼4条
细红椒，香葱少许
做法：
先将小黄鱼放油锅里煎至微黄
倒入生抽，料酒，白糖，红椒，倒开水平铺鱼身，中小火烧煮到快收汁！
双椒爆鸡胗
鲜香火爆，江湖豪情！

所谓双椒，青花椒、红花椒二者不可缺少。
用料：
10个鸡胗
6根二青条
5个红朝天椒
半汤勺干青花椒
半汤勺干红花椒
3个泡椒
1小块泡姜
3片老姜
2瓣蒜
1汤勺料酒
1茶勺白糖
半汤勺郫县豆瓣酱
做法：
鸡胗切厚片，用料酒和盐抓匀腌制1小时。二青条、朝天椒洗净切颗粒。泡椒、泡姜切碎，蒜切片，老姜切丝。
鸡胗焯水，然后捞入冰水里。
炒锅热油，爆香青、红花椒、泡椒泡姜和姜蒜，放少许豆瓣酱炒出红油。
鸡胗沥水，倒入锅里翻炒2分钟，放一小勺白糖炒匀。
下二青条和朝天椒，翻炒2分钟，炒出青红椒香味。
尝尝咸淡，若淡了可加适量盐。起锅装盘。
随意杂酱面
说随意是因为杂酱可以根据自己的喜好来做，无需类同。
我不喜欢蒜子那些东西所以都没有添加
用料：
随意肉末
随意姜
一勺米酒
一小勺白糖
2勺黄豆酱
随意酸豆角
随意酱油
半根黄瓜
做法：
准备好食材，肉末用机子打碎的
锅中放少许油烧热，再放入肉末和生姜翻炒熟
肉末炒出油后加入米酒～酸豆角～酱油～黄豆酱～白糖翻炒
加入适量水烧开，大火大概再煮三分钟左右出锅
肉末酱盛至碗中
宽面加上酱料
开吃
夏季清凉四物汤
第一次，在一个上海朋友家吃到。先是被端上来的汤色吸引，清爽汤汁，有红有绿，很是引人垂涎。果然，喝起来也是客人爽口，都是蔬菜、素菜，各自的鲜汁，mix & match。简单、快手、健康。
用料：
2个西红柿
250g鸡毛菜
1个土豆
一把平菇
适量盐
一小勺美极酱油
做法：
很简单，就不上图了。土豆去皮切片，西红柿去片切片。平菇、鸡毛菜洗净备用。
烧开水。按照成熟的速度，依次放入：土豆、西红柿、平菇、鸡毛菜，烧开，煮熟。依自己的口味，加入适量盐，撒一点点美极酱油，即可出锅。
我因为晚上不想吃米饭，所以随手捏了2个肉丸子扔进去。为汤加了点油花花，更加香香的😋
『铁工房』土豆胡萝卜香菇混焖饭
嗯，L说没有放酱的焖饭不叫焖饭……
那……叫「煮」饭吧……
用料：
10朵香菇
1个土豆
2杯大米
1根胡萝卜
适量猪肉
适量盐
做法：
胡萝卜、土豆去皮切丁，香菇、肉切片，大米淘好泡着……
放一点油，土豆、胡萝卜下锅翻炒至略微变色，我放了一点点盐
加香菇、肉继续翻炒，再加泡好的生米，搅拌一下，加比平时煮饭少一点点的水（说是温水比较好，我用的温水）
大火煮开后，关小火慢慢煮～
差不多煮干就可以关火用余温焖了……好像只花了不到10分钟……
煮好了上桌吃饭～
糯米莲藕
糯米莲藕，想必是喜欢吃甜食的人儿钟爱之一，软糯香甜的莲藕里裹着糯米，咬一口唇齿留香。
用料：
3节藕
400克糯米
300克冰糖
100克红糖
做法：
购买新鲜的莲藕3，4节，要买孔少孔眼大的莲藕，这样灌米方便也比较紧实。清洗干净莲藕。
刮掉莲藕的表皮，把多余的根部削掉。重点：根部要留出来，不能全部削掉，这样糯米容易从根部溢出。具体图片参考步骤3的根部。
从根部教窄的那头切开，这样灌米比较方便，避免底部流出空隙。
灌糯米这一步很重要，需要灌一点，用筷子推实，尽量别留空隙。关键环节请耐心操作。

糯米灌好之后就是这样子，别担心米太多，上锅蒸莲藕不会溢出来的。
全部灌实之后，要记得把莲藕根部也用糯米灌实。
接下来这一步，也是非常重要。把莲藕根部和藕身对齐之后，用牙签扎实，一定别嫌牙签扎的太多，否则在蒸莲藕容易裂开，导致米溢出来。不放心的朋友还可以用棉线绑起来。

糯米泡法是我自己改良之后，泡糯米的时候放适量红糖，这样糯米上色好看。糯米的时长，我试过一天，也试过三个小时，基本上没有区别。如果你泡糯米放了红糖，建议一天，这样上色好。
这是泡了一天一夜的红糖水糯米，颜色变红。蒸出来后颜色很好看。
把莲藕放入高压锅中，放入适量冰糖（甜度根据喜好来定）和适量红糖（为了上色）。红糖放到水中，别放到莲藕上。
高压锅大火煮开转入中火40-50分钟之后，关火。等气散尽再揭开锅盖。（没有使用过高压锅的朋友这里要注意，一定要耐心等待气压散尽再接锅盖。）
切片装盘开吃。
烤猪肉串
用料：
五花肉 cook100孜然烤肉料
做法：
五花肉切块，用cook100孜然烤肉料腌制4个小时。
之后穿串，摆放整齐。
上下火，190度，25分钟，即可出锅。
橙子果冻
用料：
2个橙子
1大勺柠檬汁
1杯白糖糖浆水
20克白糖
做法：
橙子榨成汁后和适量的柠檬汁混在一起
把水和白糖放入锅内，待水剩下一半左右时，改为中火熬制成糖浆，然后放置冷却。
橙汁与糖浆混合，然后放入冰块盒内冷冻。
将橙汁冷冻2小时左右后取出，用叉子一边刮一边翻转，然后再重新冷冻1-2小时
炸薯条
用料：
2个土豆
3克盐
20克油
适量玉米淀粉
根据自己的喜好番茄酱
做法：
土豆切成一厘米厚的长条
将薯条洗净开水焯水，时间不要太长，有点半透明的感觉捞出控水
将薯条裹上淀粉，淀粉一点点的加，感觉没裹均匀再撒
锅中倒油，油温7成热放入薯条，炸至金黄色后捞出，再次复炸
薯条炸好后装盘撒上少许盐，配上番茄酱就OK了😊
柏翠面包机全自动版－葡萄干面包
这个方子最好的地方就是简单省事，把材料投进去就可以坐等吃面包啦！想第二天当早餐吃的话可以用预约功能做！
用料：
120ml牛奶
1只鸡蛋
30克黄油(玉米油)
3克盐
 30克糖
3克酵母
260克高筋面粉
40克葡萄干
做法：
按顺序放鸡蛋，牛奶，糖，盐，黄油，糖和盐对角线放，不要掺在一起！
放入面粉，在面粉上挖个小洞放入酵母，再盖上，做完这些就可以放进面包机了！
然后准备葡萄干，在第二次揉面时放入，面包机一般会有提示音，带果料盒的就更方便了，到时间自动就撒进去了！
不急着吃就把面包机开到和风软面包功能，时间是三个半小时，我一般都选快速面包，两个小时就能做好了！

我用的这款面包机4是和风软面包！6是快速面包！
做好马上连桶一起拿出来倒扣，凉了以后拿下面包桶把面包装袋密封，一天以后会变得更软！
炒凉粉
用料：
1碗豌豆粉
五碗 水
少许酱油
少许盐
做法：
将1碗豌豆粉倒入大碗中
在大碗里，加入两碗水，搅拌均匀。
在锅里放入三碗水，然后烧水。
水开后。将豌豆粉水徐徐倒入锅中。边倒边搅拌
一直搅拌。直到变成透明色，即可关火
将液体倒入碗中。放凉。备用。
将蒜苗洗净切碎。
凉粉凉后，从锅中取出
然后切片
在锅中加入油。
油热后加入凉粉。在加入酱油，加入盐。
加入蒜苗搅拌均匀。
准备出锅。
享用美味。
芒果糯米糍
芒果控的我怎么会错过这个芒果糯米糍呢？现在正是芒果好吃的季节了，简单又好吃的芒果糯米糍做起来！
用料：
1个芒果
适量椰蓉
50克糖粉
120克糯米粉
30克玉米淀粉
100克椰浆
100克纯奶
15克黄油或玉米油
做法：
纯奶最爱南达的（不是广告哦！😂）
椰浆一直用高达从来没变心过（又涉嫌广告了吧😱）。
按照比例分别倒入大碗里。
用糖粉最好，比较容易融化，如果没有也不要紧用细砂糖慢慢搅拌融化就行。
糯米粉我只用泰国三象牌，香糯。
糯米粉跟玉米淀粉过筛一下会比较细腻。
然后把粉类都搅拌均匀，搅拌的时候还是会有些小颗粒，没事请看下图。
用过筛器把糯米液体过筛一遍，就会很细腻了，记得要用宽口的盘子这样蒸的时候才受热均匀。
最后加入黄油或者玉米油，平时我都用黄油，刚刚才发现上回做凤梨酥的时候都用完了，没办法只好用玉米油，切记不要用味道大的油，例如花生油。如果用黄油要把黄油隔热水融化成液体状哦！
玉米油倒进去后用搅拌器或者筷子慢慢把油搅拌均匀，让液体把所有油都吃进去。
盖上保鲜膜就可以蒸了，一般中火15分钟左右就可以熟透，不放心的可以多蒸两分钟。
盖上保鲜膜是为了蒸的时候水蒸汽不要滴入糯米液体里。
用筷子插进去看看熟透没有。
过筛过的糯米液体蒸出来非常细腻，这一步大家不要省略哦！
盘底的也不要放过，一定要戴上一次性手套来处理。
把蒸好的糯米团趁热转移到保鲜膜里，自然冷却后就可以包了，如果想快点冷却放冰箱冷藏半个小时也行。
冷却的时候就可以处理芒果了
可以用挖勺器挖也可以切小块。
请忽略我的刀工
今天发生了个小插曲，家里的椰蓉过期了，于是在手机下单想让盒马给我送上来，等了半天怎么还没有到？平时半小时就送上来啊，正想投诉的时候才发现原来我还没下单😂，年纪大了脑子不好使。于是赶紧下单买椰蓉，不到十五分钟就送上来了，真是点赞盒马的配送服务（看看我又涉嫌打广告了吧）。
再次提醒一定要用一次性手套，要不然会黏到让你怀疑人生，没有一次性手套那就撕张保鲜膜也凑合，还可以在手上抹黄油或者玉米油。
多放点芒果才好吃
白白胖胖
放进装有椰蓉的碗里滚一滚，让糯米团沾满椰蓉。
这不包好了么👍
120克糯米粉刚好做了12个糯米糍
一口咬下去，满满的幸福感😘
这么打包好送人也蛮好看吧！
萝卜炖牛肉（简易麻辣版）
用料：
1000克牛肉
2根萝卜
5片姜
1根大葱
二小勺料酒
一整个蒜
20粒花椒
一个卤料包
6-8个干辣椒
半袋海底捞麻辣清油底料
二小勺生抽
做法：
准备料头（大葱切断、蒜去皮、姜片、干辣椒、花椒）
准备卤料包&或是超市买成品卤料包即可
准备海底捞清油麻辣火锅底料半袋
100g油五分热放入第一步料头炒香加海底捞清油底料
放入牛肉翻炒变色＋料酒（去腥）＋生抽调味（不需要加盐），翻炒五分钟左右
另一边炉火用沙煲烧水（水量半个沙煲即可）放入卤料包烧开放入炒好的牛肉大火烧开转小火慢炖一个小时
放入切好的萝卜大火烧开转中火至萝卜熟透
爱吃的麻辣萝卜炖牛肉好了
跟雪花一起来的红焖羊肉
用料：
半斤羊排肉
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1根香菜
1个西红柿
2个干辣椒
1个八角
2勺蕃茄酱
2勺生抽
适量盐
做法：
1，把羊肉焯水后在高压锅压15分钟备用
2，西红柿切丁
3，洋葱切丁，土豆、胡萝卜切滚刀块
4，锅中放油放入干红椒西红柿丁蕃茄酱炒一下
5，倒入辅料翻炒一会加人生抽、盐炒至土豆微微透明
6，烀好的羊肉连汤一起倒入锅中炖15分钟至汤汁粘稠胡萝卜土豆熟
7，关火加人香菜
8，装盘
西兰花炒虾仁
虾仁营养丰富，味道鲜美，做法多样简便，居家必备的食材之一。
用料：
250g西兰花
50g虾仁
半根胡萝卜
少许盐
1勺黄酒
1勺蒸鱼豉油
少许白胡椒粉
适量姜、蒜
做法：
西兰花清洗，瓣小朵，锅里加水、少许植物油、盐，放入西兰花，开火焯煮至西兰花变至翠绿色，捞出过凉水降温，西兰花保持绿色；
胡萝卜切块，虾仁加黄酒、盐、白胡椒粉腌15分钟，姜切丝、蒜切片；
热锅注油，油温七成热下入虾仁划炒，加入胡萝卜块翻炒几下，加少许开水，盖锅盖焖煮2分钟；
下入焯好的西兰花翻炒，加盐、蒸鱼豉油翻炒调味；
出锅装盘
自制美味的番茄酱
用料：
6个西红柿
3克盐
15克白糖
做法：
番茄洗干净，放进开水锅里烫5分钟。
番茄顶部划+字刀，剥皮去蒂，可以切成大小均匀块，也可以整个放进去。
放进搅拌机里打成番茄汁。
把打好的番茄汁用滤网过滤一下。
要用铲子压一压，尽量把果肉压干净。
过滤好的番茄汁倒入不粘锅里，开大火煮。
快速的蒸发掉水分，用锅铲不停的翻炒。
慢慢的水分少了，番茄汁变稠了，火调成中火，放入适量的盐和白糖调味。
中火继续翻拌。
炒到番茄汁用锅铲划开，痕迹不会很快消失就可以了。美味的番茄酱就做好了。
关火，放凉装入无水无油的干净容器里，放在冰箱冷藏保存。因为这款番茄酱不含保鲜剂，食品添加剂，所以要尽快食用。
宝宝辅食之营养
用料：
黄瓜
里脊肉
鸡蛋
虾
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，朋友圈每天都会发我家宝宝吃的东西，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信号shmily111101，备注下厨房，一定备注，谢谢！我不是微商，不卖任何东西，也请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
百香果雪碧青柠冰饮
哈哈，有了百香果果肉冻成的brick，连冰块儿都省了，我好机智有木有？哈～哈～哈～😆😆😆

杯子不好看，真是没救了⋯⋯
用料：
1个（约3个百香果果肉）百香果果肉冰砖
250ml雪碧
适量蜂蜜
3片青柠檬
做法：
百香果果冻成的冰砖一块（我这可是五个百香果果肉冻出的大、大、大冰砖！）装凉水杯；
兑入雪碧；
调入蜂蜜；
加入青柠檬片，等冰砖化开，喝吧喝吧！
儿时记忆里的椰子饼
昨天看了网络上新桥的#椰子饼#图片
这个是我小时候最爱，以前菜市口路口南边有个大浴池，洗完澡门口有个冷饮店就卖这个，一碗冰霜配个这个，童年最美好的回忆了。味道我只记的边上粘的椰丝的味道了。过去中间夹的油应该是棕榈油或是合成的人造黄油，面里也应该加香精（应该是香兰素），总之放很久都不会坏。

后来找了一圈也没找到一个配方
于是自己就琢磨着做了一个
还行吧
好吃，但还是没那个香精味儿就缺点啥😁
也欢迎大家分享自己的配方给我哈
用料：
看👇
做法：

饼底的配方：
低粉120g，椰蓉90g，黄油120g，鸡蛋液20g，奶油17g，糖45g，盐2g
黄油打发后分次拌入鸡蛋和奶油
再加入其它材料成面团冷藏20分钟
模具刻出饼底
170度16分钟（根据自己家烤箱脾气来）
晾凉备用

夹心配方：
100g黄油，20g糖打发
蛋白40g，2g柠檬汁打发
70g糖，20g水煮到118度，缓慢的倒入蛋白里打匀
将黄油霜和蛋白霜放入香草精2滴，盐2g拌匀

制作方法：
挤在饼底上，厚一点加盖子
上下平衡用力，让夹心挤出圈一部分
然后在装了椰蓉的小碗里转着压一圈就行
做好的饼要放在密封盒里冷藏一个小时
才能有这种出牙印的效果
不过也不完全像
毕竟人造黄油那个味道才是记忆里的味儿

一定要先挤出来一部分，再压着椰蓉或者椰丝滚圆
刚出来奶油特软，一咬就挤出来了，所以密封冷藏一小时后再用
开会的时候就吃上了
红葱头焖猪手
用料：
1只姜
1只猪蹄
8朵香菇
1个红葱头
3棵葱
少许生抽
少许老抽
半块片黄糖
少许料酒
做法：
猪手斩小块，放入清水中，加料酒、姜块、小葱，煲滚后取出猪手，在清水中洗干净备用
红葱头切成小块，姜剁成末，在炒锅中倒入香油，加入红葱头、姜末爆香，然后倒入猪手炒制，中间依次加入生抽、少许老抽。香菇用热水发开备用
将略微炒香的猪手连同汁水，以及香菇放入高压锅中，倒进少许热水，加半块片黄糖，焖煮10分钟。起锅后撒上葱段即可享用了
煎饺
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。
用料：
15个水饺
50克油
做法：
剩的水饺，有一点硬给它煎了吧😁
平底烤盘，或者不粘锅，刷一层油摆好队排排站
煎到两面金黄，都煎均匀中小火
好喽出锅啦
鸡丝炒饼
用料：
100克鸡胸肉
半个圆白菜
适量白糖
适量料酒
适量生抽
适量盐
一朵大料
两角死面饼
一段葱
四五瓣蒜
适量干淀粉
做法：
死面饼切丝
一朵大料、葱蒜切片
圆白菜洗净控干水分切丝
鸡胸肉切丝，用盐、料酒、干淀粉、食用油、生抽腌制二十分钟备用
锅加热加油烧热至八成热，倒入腌制好的鸡丝滑炒盛出备用
锅中留底油放葱蒜大料炒香
加入圆白菜丝翻炒至断生
加入饼丝、鸡肉丝翻炒匀，出锅前加盐、料酒、生抽翻炒出锅