xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤吐司布丁
用料：
2片至3片吐司
2个鸡蛋
100毫升鲜奶油
25克细砂糖
若干蔓越莓干
若干椰蓉
做法：
预热烤箱，上下火175度，吐司切2厘米左右的小块
主锅加入鸡蛋，鲜奶油，白砂糖，30秒，速度3至6混合（从速度3慢慢调到速度6）
倒出混合好的液体，加入吐司丁，待吐司丁完全吸入液体后，放入烤碗（烤碗提前抹黄油防粘）
表面撒上适量椰蓉，蔓越莓干，入烤箱中层，上下火175度，烘烤15至20分钟，表面焦黄即可出炉
奶油提子吐司（面包机version）
3小时搞定的面包机吐司，照片就那样了，口感超好，
用料：
40g酒渍葡萄干
300克（ACA面包机量杯2杯）高粉
150ml牛奶
40ml淡奶油
1个鸡蛋
50g糖
5g盐
30g黄油
4g酵母
少许蜂蜜蛋液
20g奶粉
做法：
牛奶、淡奶油蛋、糖、盐放入面包机,糖盐最好对角线放置。
把和奶粉充分混合过的高粉加入面包机。
面粉山上挖个洞把酵母埋进去。
打开面包机，一般选择甜面包功能，重量选择700克，烧色按照需要选择，一般浅色面包颜色会挺漂亮的。
面包机工作10-15分钟时，一般面团成形后把黄油放进去。
大概面包机工作50分钟左右，断电，把面团拿出来，排气，然后把酒渍葡萄干放进去，卷起来，然后再放回面包机。（嫌麻烦也可以在加料蜂鸣声响的时候加料）
结束烤制前50分钟可以刷一次蛋液，结束前30分钟再刷一次。
2小时40分钟结束工作，拿出来，冷掉以后切片就可以啦。
菠菜西兰花汁
用料：
适量西兰花
适量菠菜
适量纯净水
适量白糖
做法：
菠菜洗净热水烫一下，西兰花洗净简单水煮切小块，可加少量白糖，倒入纯净水，打汁
白糖放一点点就好，本身菠菜跟西兰花也有一点属于食物的甜味，太甜了会影响口感，加入的西兰花要打碎，可打两次更细腻，有了西兰花的加入，饱腹感会强一些
香煎鸡肉饼
用料：
一块鸡胸肉
适量豌豆
适量玉米粒
适量胡萝卜粒
适量盐
做法：
鸡胸肉剁碎 豌豆粒玉米粒胡萝卜粒剁碎
把所有材料混合均匀 加适量盐
油热后 小火煎
瑞士鸡翅🇨🇭
用料：
5个鸡全翅
几片香叶
1片桂皮
少许陈皮
少许冰糖
少许生抽
少许老抽
少许水
3片姜片
少许黑酱油（新加坡）
做法：
姜片、陈皮、香叶、桂皮炒香
放入鸡翅翻炒至微黄
加入冰糖、生抽、老抽、水大火烧开转小火慢炖
最后加入黑酱油拌匀，大火收汁
盐盐芝士奶茶
用料：
300ml水
一小包红茶
150ml纯牛奶
少许盐
少许淡奶油
做法：
奶锅加300ml水煮开倒入茶叶煮一分钟，再小火活着关火闷2-3分钟，把红茶的香味完全闷出来（个人比较喜欢茶味浓点就多闷了会）
闷好后把茶叶滤出来，茶水留在奶锅里继续开小火，加入牛奶，牛奶开始冒小泡泡就可以关火了
淡奶油加少许盐（千万别加多了否则会很咸），打发到奶油稍稍凝固，可以缓慢流动的状态就可以啦
把打好的奶油加到奶茶上面就好啦
黄咖喱斯佩尔特小麦杂蔬面包碗 Vegetarian diet
斯佩耳特小麦（Spelt） 在德国有4000年的种植历史，含有丰富的植物蛋白以及大量的维生素A、E、B1、B2和盐酸等。斯佩尔特小麦中脂肪酸和矿物质均高于其他作物，能增强人体自然抵抗力，排毒解毒，是当之无愧的“作物之王”。
既可以用来做乡村面包 又可以做美味的谷物沙拉 更是减脂减重的完美代餐

健康减脂——黑加仑芥末 斯佩尔特小麦坚果沙拉 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104431514/ 
面包碗 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104402806/
用料：
5勺小麦粉
半个洋葱
4个口蘑
4个孢子甘蓝
1根胡萝卜
1块黄咖喱
1个面包碗
做法：
小麦准备 参考 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104431514/ 做法
黄咖喱我选的是⬆️
热锅 倒少许橄榄油 炒香胡萝卜丁（2分钟） ➕洋葱丁➕口蘑丁➕小麦➕孢子甘蓝 翻炒均匀 倒入黄咖喱酱 ➕1碗椰奶 （开水也可）搅拌均匀 煮开转中火焖煮五分钟（中间搅拌一下避免粘锅底）水位与蔬菜持平即可                                         咖喱酱中已经全部调好味道 这里就不用再加任何调料了 我习惯在出锅前撒点黑胡椒提香（可不加）
倒入面包碗 ➕迷迭香摆盘 上桌                            面包碗 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104402806/
TaDa 浓郁可口的Vegetarian diet
艾叶青团
有一天在市场看到艾叶，心血来潮买了几把回来，决定做说了N次的艾叶青团。在我老家就是每年正月的最后一天做艾叶青团，出来工作后发现都是在清明节前后做艾叶青团的，所以姐也入乡随俗……
用料：
克糯米粉  1500
克粘米粉   500
艾叶   4小把
腊肉   500克
糖       50克
水       1000克
做法：
艾叶买回来摘叶去梗，清洗干净。
烧开一锅水，把艾叶放入锅灼一下，颜色变绿后放在冷水里过冷河，凉干后放入料理机搅拌，加入白糖和水。
艾叶在料理机搅拌大约5分钟就可以了(注意在搅拌前把艾叶剪碎再开机，否则艾叶会在料理机搅拌中把你的料理震得满桌子跑)。
加入糯米粉和粘米份，倒入艾草液搅拌揉匀，边加边揉
揉好面团后，搓成一小小，揉圆，压扁，把腊肉碎放入中间后再封口，垫上蒸包纸或者粽叶，水开后蒸12分钟。
最后大功告成啦，甜中带咸，味道灰常好。吃不完的可以放冰箱，要吃的时候再蒸热。
凉拌白菜心
用料：
一个大白菜心
香菜
葱
干红辣椒
做法：
白菜心切成细丝备用
香菜和葱切成碎末，干红辣椒切成小段备用
切好的白菜心和香菜葱末混合
起油锅，下入干红辣椒段小火慢炸出香味，直接泼到菜里
辣椒油和菜拌匀后，添加适量盐、糖和味精拌匀即可
智利三文鱼拌西芹腰果
我家有二个男孩，出生体重偏重，长得比较结实，为不让长大后有变胖子的可能性，为娘的用心良苦，改变饮食习惯，给他们走低脂饮食，目前大宝6年级，尚未发育，小宝1年级，体重控制的也不错，总之都结实有力哦
用料：
2勺橄榄油
适量黑胡椒
150克三文鱼
适量盐
做法：
买回来的西芹如果不处理好，吃起来比较老，用刨刀轻轻刨去背部一层外皮，再切块焯水，吃起来就相当的水嫩哦。西芹焯水后，滤干水分放大碗里备用。
三文鱼我喜欢买智利的三文鱼，冷冻的，从冰柜里拿出就能去皮切粒，然后用少许橄榄油起个油锅，倒入三文鱼粒，翻炒均匀，鱼肉上色即可，起锅放到绰好水的西芹一起。
腰果放热油锅里翻炒几下，变金黄色后也放入西芹碗里备用。
撒上一勺橄榄油，拧上黑胡椒粉，撒上海盐调味
三文鱼拌西芹腰果，营养丰富！三文鱼富含不饱和脂肪酸，西芹富含维生素粗纤维、有平肝降压之功效，腰果富含VB1矿物质等。关键在于低脂就好😄
早餐从来不马虎的妈妈👩
空心烧饼
疫情之前，门就有一对夫妻卖这个烧饼，疫情以来他们到现在还没回来，挺怀念这个烧饼的，今天就自己动手试了一下。

那个夫妻是用油桶样大炉子，家里就只能用烤箱了，味道差不多但是那种火炉的貌似味道更正一点。
用料：
100克中筋面粉
50毫升水
适量油
1勺蜂蜜
糖馅
2勺糖
1勺面粉
做法：
面粉，水，油和面，醒面半小时。

糖馅是糖和面粉拌匀即可，这个比例完全根据自己喜好，喜欢甜的就多放糖即可。
面醒好之后分四个济子。

拿一个济子擀成牛舌状，中间放糖馅；
包子一样捏和好；
按压；
再擀成薄薄牛舌状。

因为最后还有擀开，第一步骤牛舌样不用擀太长不然最后牛舌样会太长。
烤箱230度预热。

四个都做好后烤盘上摆好，上面刷一层蜂蜜水后撒上芝麻。
230度烤10分钟。

5分钟后就能看到一个个鼓起来了。
出炉了，个个鼓鼓的。
咬一口看看，里面大大的空心，甜味也正好🤗
炒芝麻盐
用料：
克芝麻
克盐
做法：
芝麻洗干净
放入锅内炒，听见爆的声音，尝起来有香味，就可以了。
加点盐，用擀面棍擀下。
红糖马拉糕
用料：
240克低粉
5个鸡蛋
100ml黄油
1大匙泡打粉
1茶匙苏打粉
180克牛奶
360克红糖
做法：
鸡蛋和红糖混合，用打蛋器用高速打至颜色变浅咖啡色
黄油和牛奶分别加入做法1.中，低速各打1分钟
粉类过筛，再筛入做法2.的蛋浆中搅拌均匀
将做好面糊放入已塗过油的容器中，隔水大火蒸20-30分鐘，即可
草莓🍓裸蛋糕
用料：
适量草莓
100克淡奶油
3个蛋黄
3个蛋白
10克细砂糖
15克可可粉
50克牛奶
60克低筋面粉
40克玉米胚芽油
做法：
准备工具，把蛋黄蛋白分离

2.蛋黄砂糖可可粉油牛奶先后倒入。搅拌均匀。
3，打发蛋白。分三次倒入砂糖打发。打发好后取三分之一导入面糊中搅拌。最后全部倒入。
4.倒入磨具中用力课三下镇出大气泡。放入烤箱上下13
25分后调整150上下20分
5做花样就看自己喜好啦😑
6。啦啦啦。料够足把
凉拌鱼腥草
鱼腥草，也叫折叶根，它的根茎和叶子都可以食用，但叶子有点儿酸酸的味道，我不太喜欢，等它的叶子长大开花时，晒干后还是一味中草药。听老妈说，这鱼腥草在吃不饱的年代可是救命草呀，大家到处挖它充饥，以至于后来不缺吃穿的时候看到它也就觉得够够的了。也许万事都有个轮回吧，现如今这救命草已不再是稀罕物，市场上都能买到，过年过节的时候，这道不起眼儿的救命草又受到了大家的追捧，拌上一盘儿还非常的抢手，反正我是越来越喜欢它的味道！
用料：
鱼腥草
姜
蒜
油辣椒
香油
盐
醋
做法：
鱼腥草去须根后洗净掐断沥干水份备用
将鱼腥草放入盘内，加姜蒜末、油辣椒、香油、盐和少量的醋拌匀即可
捞汁小海鲜
海鲜悠悠地蒸出个白里透红，虽然失去部分水分，就拿捞汁补上，这时候不管是虾肉还是贝肉，都能保持最甜但湿润的状态，沾一点点捞汁，入嘴即化。蒸好的小海鲜稍微有点热漉漉的，但捞汁是凉沁沁的，底下垫着黄瓜片，顶上封上几颗小米辣，红红绿绿的特别增光添彩，看着就有食欲。
用料：
1000克喜欢的各种贝类小海鲜
10只虾
2条章鱼
半根黄瓜
3个小米椒
30克海鲜酱油
5克油泼辣子
15克陈醋
15克黄酒
做法：
选喜欢的小海鲜，把贝壳类的先用清水泡上，加点盐，等沙子吐净。
烧一锅水，水开后放上蒸屉，再把处理好的贝类和虾、章鱼一起放到蒸屉里，中小火蒸12分钟。
蒸好后把贝类的壳去掉，只留肉。
虾剥皮，章鱼切小块。
接着调一个捞汁，2大勺的海鲜酱油，1大勺陈醋，1大勺黄酒，1小勺油泼辣子，混合拌匀。
取一个大点的容器，垫上一层薄黄瓜片，把海鲜肉都放进去，淋上捞汁。
最后再撒小米椒碎点缀就可以啦。
烤排骨
用料：
一勺（根据排骨多少）料酒
1勺蚝油
1勺生抽
适量胡椒粉
有的话最好放一些洋葱
做法：
加入上述调料，给排骨按摩一下，腌制半个小时
200℃烤20分钟，翻面，均匀地撒上烧烤料~再烤20分钟（如果中间油水出的多，要除去）
垫层油纸，就可以开动了~
黄金番薯干
好吃的黄金番薯干是极好的下午茶美味，也是可口的小零食，烘烤过的番薯表皮香香脆脆，一根接一根地吃，是极好的下午茶零食。
用料：
500克番薯
3克白芝麻
20克玉米油
15克细砂糖
1克海盐
做法：
准备好所有食材。
番薯去皮后，切成长条状(厚度约1.5cm），加入玉米油、细砂糖、海盐搅拌均匀，腌制入味10分钟左右。
将番薯条均匀地摆放在垫有油纸的烤盘上，在表面撒上白芝麻。烤箱提前预热至230℃之后，烤盘放入烤箱中层，上下管模式230℃烤28分钟。
烤好之后，取出，稍微放凉即可食用。 

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日式照烧鱼排
我是比较馋又比较懒的人，这道照烧鱼排是最简单的一道菜了，大家都可以试试。
用料：
适量，大概要几十毫升勺酱油
10-20勺清酒
5勺左右，根据自己口味调节糖
做法：
先把鱼在开水里煮一下，表面变白之后就差不多了，我煮的时候在水里添了点清酒，稍稍去下腥味
鱼捞出沥干，用厨房纸巾轻轻吸干水分
加少量的油，油热后放入吸干水分的鱼排两面煎黄
两面煎黄后就可以将酱油、糖、清酒都加进去慢慢开始炖着收汁即可。
成品大概就是这样的感觉，可能大家会觉得汤汁的味道比较重一些，可这是一道下饭的菜，而且鱼排是比较厚的，可以看到汤汁只是在鱼排的外层，所以吃的时候不会觉得咸。
肉丝粉干
用料：
小碗肉丝
一页温州粉干
若干虾干/香菇
豆瓣酱
白糖
酱油
料酒
做法：
粉干放小锅里煮熟。放入准备好的冷水里过凉。
热锅冷油。倒入肉丝。翻炒。
加酱油加白糖加豆瓣酱加鸡精加点水烧开。
热锅冷油。虾干翻炒下。放香菇。
酱油。白糖。鸡精。一点点料酒。
加水煮开。放入凉好的粉干。小火搅拌下。
盛出～
宿舍党减肥午餐
相信每一个减肥期间的妹子都有相同的困扰，就是减肥期间午餐怎么吃，作为一个宿舍党，中午下课后在宿舍就能轻轻松松搞定减肥午餐，吃的饱还不发胖，简直是减肥妹纸的福音好嘛👻
用料：
一只鸡蛋
100g西兰花，菜花，包菜等各种青菜
半个西红柿
四粒葡萄
一小个地瓜
一小个芋头
调味料当然越少越好醋，酱油，盐等调味料，看自己口味添加
一颗杏仁
做法：
先把地瓜，芋头和鸡蛋煮好，宿舍党可以前一天晚上提前煮好，放一上午完全没问题哈，我就是前一天晚上一边码代码一边煮的，我比较喜欢锅下面煮鸡蛋，上面蒸地瓜和芋头。然后用锅水煮上面的西兰花菜花什么的，煮的时候可以放一些煮汤用的调味料来调味，煮几分钟就够了，然后捞出来放盘子里，倒些酱油和陈醋拌一拌，味道还是不错的。蒸好的地瓜切开摆在盘子里。
接下来就是果盘了，把鸡蛋，西红柿切开摆在盘子里，葡萄粒也摆进去，随便自己怎么摆都可以，最后放一颗杏仁点缀，简直美爆了好嘛！颜值与营养并存的减肥午餐完成👻吃完整个人都是满足的✌️
花胶炖牛奶
孕期中，闻说花胶有利于胎儿发育，嘿，那就自己动手丰衣足食吧！顺便也把家里的燕窝放一小撮进去，美容补胎一起来，不过这东西最好还是能在一段时间里坚持吃，不然其实效果不明显，努力，开吃！
用料：
5只花胶
一小撮燕窝
250ml牛奶
5姜片
做法：
把花胶燕窝泡一晚，然后把花胶切条。在锅中放少量水，冷水放入姜片，待水开后倒入发好的花胶，煮2～3分钟，感觉花胶变小后再稍变大捞出放入冷水中。最后入盅，加入燕窝。
加入一盒牛奶，炖3小时。我用的是电盅。最后半小时放入一块冰糖，准备开喝！
成品出炉，感觉胶质都炖入牛奶中了，趁热喝了一碗，打算放入冰箱冷藏试试效果，肯定更好喝！夏天的好甜品！
另外一个盅我用清水炖，打算留着放冰箱第二天再喝。
豆角回锅肉
用料：
约250 g豆角
大半个红青椒
1满茶勺四川豆瓣酱
1片约 100 g五花肉
半茶勺甜面酱
1满茶勺豆豉
酱油
料酒
糖
葱姜蒜
1个八角
做法：
豆豉泡起来。五花肉放入锅中，家姜片、葱段、八角一起煮。水开后去浮沫，再煮个10分钟，将五花肉夹出来，稍凉、沥干
豆角洗净、去两端，剪合适长度的段子，然后放入微波炉蒸锅，高火3分钟。青椒切差不多的段子。葱白切细圈，姜、蒜切碎
五花肉买回来就是片好的，约半厘米厚。这里就切成约2厘米宽就好了
锅里给少油，小火，慢慢炕肉片，将肥肉里的油都炕出来。到肉片开始卷曲，表面开始变得金黄。夹出来，备用
就着锅里的油，炒香葱姜蒜
然后加入豆瓣酱、甜面酱和泡好沥干的豆豉，慢慢炒出红油来。好香好香
下入肉片、微波好的豆角、切好的青椒，给1勺水，翻炒
加入1-2勺酱油，按情况给盐和胡椒。水炒干了，即可
酸汤水饺🥟（家庭版）
用料：
1勺（五人量）芝麻
适量香菜
3滴香油
一点点盐
10个饺子
2勺醋
1勺生抽
3根小葱
3-4瓣蒜
2勺干辣子面
2勺白芝麻
做法：
干辣子面，芝麻，蒜压泥，小葱切碎装碗待用。
锅中油热后，舀出适量油先泼蒜。
待锅中油凉7成热后泼干辣子面。
料碗中加入白糖，盐，生抽1钱，醋2勺，芝麻油3-滴。
煮饺子🥟
煮好饺子盛入碗，加饺子汤。酸汤水饺就好了！开动，吃起来！
好吃😋。
莲藕排骨玉米汤
用料：
1节藕
300克排骨
1根玉米
3片姜
2克盐
0.5根葱
1根香菜
做法：
排骨焯水，洗净
热锅热水加入洗净的排骨，加入姜片少量生抽，大火煮开换小火慢炖1.5小时
加入切好洗干净的莲藕片和玉米段，继续炖半个小时
加入盐和香葱或者香菜，关火出锅。
香脆凉拌木耳
好吃到停不下来～
用料：
适量木耳
少许泡萝卜
3个红泡椒
3瓣大蒜
6粒花椒
1勺酱油
1勺陈醋
少许麻油
少许鸡精
少许菜籽油
做法：
泡发木耳。泡发的时候可以加少许要和小苏打，可以洗得更干净！
煮木耳。把水烧开，倒入木耳，焯水3分钟，捞起来放进冰水里面，等到木耳凉透后沥干备用。这一步一定要做，保证口感爽滑脆！
准备泡菜。从老坛里抓取红泡椒3个，萝卜2条，其他自己喜欢的都可以准备一点。
准备配料。干辣椒两个，大蒜三瓣，小葱两根。
把所有的配料剁碎。泡菜类的垫底，干辣椒、小葱、蒜末放在表面。
炼油。取适量的菜籽油，五成热后放几粒花椒，同时放一点香油，这是你就可以闻到香喷喷的油香味儿了。
热好油后把油淋到调料碗里，把蒜和葱爆香。
淋油完成后开始加调料。一勺酱油，一勺醋，少量耗油，花椒油，最后来一点点鸡精提味。
拌匀。
酱猪蹄（郫县豆瓣酱版）
用料：
2勺郫县豆瓣酱
葱姜
花椒
大料
2块桂皮
5粒丁香
6片香叶
做法：
葱姜花椒大料放油炒一下，放郫县豆瓣酱炒熟。加水煮开后倒入高压锅。
猪蹄可以用刮眉刀把毛再处理一下，然后切一半，焯水后，用凉水清洗一遍，会让猪蹄更Q弹。然后放高压锅里。
放酱油，桂皮，香叶，丁香。按猪肉的时间压一下猪蹄。
到时间之后，放到铁锅里大火收汁，完成
韩式裱花蛋糕
韩式裱花蛋糕样品
用料：
一点点色素
750克奶油霜
糖蕾蛋糕淘宝店铺
做法：
顶面
斜面
局部
有兴趣可以加微信
月饼季
月饼季来啦，好好记录自己做的月饼
用料：
1月饼各种材料
做法：
自己炒的月饼馅
自己熬的转化糖浆
紫菜虾皮豆腐汤
海边买的紫菜、山区买的小虾米、楼下买的土豆腐
用料：
1块豆腐
1块姜
1把紫菜
1小撮虾米
1勺油
适量盐
做法：
先把紫菜泡开，清水洗两遍，如果有沙子，用滤网把紫菜捞起来，备用。
小虾米，看情况取适量，我喜欢吃虾米，放的多一些。
豆腐切成小丁
姜切碎
煮热水
水烧开后放油、姜，滚几秒后，依次放豆腐、紫菜、虾米。
中火煮十分钟就可以上桌啦
大阪烧okonomiyaki更喜欢脆脆蔬菜口感！
除了酱料，我们的日常食材依然能做出很好吃的日本小吃~
相比广岛烧…我想吃关西的大阪烧了，这儿又吃不到，只好翻阅好多不同做法，综合自己喜好来做~
虽说去过几次日本都会吃，但几乎忘记它的味道了…只记得鶴橋風月的大阪烧深得我心，原因是蔬菜口感更多，而不是面粉作为主角。想吃到脆口蔬菜香、做时又要厚厚容易成型一点都不难😤

两人份，不爱吃红姜，去掉了…

过程忘了拍照，以后再做了来补图
用料：
¼小个京包菜
2个鸡蛋
一元硬币粗25cm山药
1勺半低筋面粉
适量木鱼花
自由搭配培根
自由搭配虾仁
适量章鱼脚
可无，看详情高汤/味霸
适量沙拉酱
适量大阪烧酱
适量海苔粉/碎碎
做法：
章鱼脚切粒(大概一粒8mm吧)放入，不要放太多，会影响成型，虾仁(或培根)洗好不放，备用。
京包菜更脆口，切细丝放大碗备用→山药去皮磨成泥(没有面粉味儿的关键!)→泥倒入包菜丝
打入两个鸡蛋进包菜丝→放入三分之一茶匙味霸 或者 一勺高汤，没有的不放就行→倒入低筋面粉(喜欢红姜的切丝放入一勺的量)
搅拌搅拌搅拌搅拌不停搅拌！山药糊比较绵密，用勺子🥄戳着戳着翻搅更好，直至均匀。单手好难拍清楚😅
不粘锅大火加热下一点点油，油热后转中小火，一定要中小火！中小火！用锅铲整成厚圆饼❗️注意: 如果想虾仁等颗粒形食材黏住饼，留剩一成的糊别倒进去，等放了虾仁后再倒下去封面儿，我懒，压一压煎久了也行的
型弄好就开始塞虾仁，往里塞点塞好后用铲子底压实点，有剩下的糊糊就倒面儿上封顶哈。然后等等等等等等…中小火！不要转大火了！
四分钟后轻轻翻下看看底部金黄微焦了没，如图程度最好，会更香，没有就再等等。等到可以了，翻面！翻面很简单，左右手各拿一铲子从饼两边铲入底部，然后一起翻过来~搞定~吃个海苔悠闲继续等另一面熟。
噔噔噔噔噔~出锅！可以拿刀先切开4-6块
挤酱了喂~大阪烧酱
刷刷刷刷！
土方十四郎蛋黄酱…呸，丘比蛋黄酱~
刷刷刷刷刷！
木鱼花和吃剩的海苔捏成碎，搞定！
最后是成品~非常治愈的满满蔬菜口感，假装自己吃的很低卡~
芋儿烧鸡
四川人把芋头叫做芋儿，这道芋儿烧鸡是用我家自制的火锅料做成的，味道又麻又辣又香，自家的火锅料又没有添加剂，是一道即美味又健康又简单的菜肴。
用料：
半只鸡
5g姜
2个蒜
适量葱花
2勺料酒
适量盐
适量味精
做法：
加入盐、料酒先将鸡腌制半小时
用高压锅将芋头压2分钟，用筷子能戳穿就熟了
锅里倒油烧热，再加入我家的火锅料，加入姜蒜翻炒出香味
这是我家的火锅料，凤凰人家自制火锅料
倒入鸡肉翻炒十分钟
加水将鸡肉淹没
等锅里水快要烧干时倒入芋儿，加盐和味精，用大火将水烧干即可
出锅，撒上葱花就完成了
清炒小白菜(小美版)
决定每天写一个食谱，一直没有坚持下来。今天就从这道小白菜开始吧。
用料：
2颗小白菜
2瓣蒜
30克植物油
适量盐
做法：
白菜洗净切段，控干水分
主锅内放入油和蒜，设置3分钟120度速1，进行热锅
加入白菜，盐设置5：30分V键反转速1(启动后速度可以调整至反转速2，拌炒3秒左右后降至速1)
装盘即可食用(水分比较多，不用全部倒入盘内)
韭菜炒鸡蛋
用料：
200克韭菜
4个鸡蛋
4克盐
少许胡椒粉
半勺生抽
做法：
韭菜洗净切小段末
韭菜末里打入4个鸡蛋，加入盐 胡椒粉 生抽
用筷子不断地搅拌，使鸡蛋韭菜充分融合在一起
热锅倒油 倒入韭菜鸡蛋液。然后慢慢的翻炒，使鸡蛋凝固起来
一直翻炒到鸡蛋完全凝固，这时韭菜也熟了。可以起锅了
好吃的下饭菜做好了
香嫩可口☞萝卜丸子☜
这款萝卜丸子是凝聚了姐的心血，炸完之后，确实没有食欲，是因为被油烟熏到不能自拔。言归正传，这款炸萝卜丸子，刚炸完可能不太好吃，但是，吃不了的放冰箱冷藏，要吃的时候拿出来热几个，真是人间美味^O^
用料：
1000克萝卜
500克猪肉（肥瘦相间）
适量葱姜
150克胡萝卜
2个鸡蛋
100克黄瓜（随口味，加了之后很清新）
做法：
萝卜，胡萝卜，插丝。与肉馅融合在一起，使劲搅和，别忘了加鸡蛋，这是关键，要加全蛋。看情况，如果你看还是很干，就再加一个小鸡蛋。
像这样，挤出丸子。（一定不要使劲捏，而且要小一点，要不然里边不熟）
油锅烧到六成热，循序渐进的下丸子。
炸至金黄，即可捞出。
大功告成^O^
减脂低油西红柿酸汤肥牛
两人份，用料不如酸汤肥牛的繁琐多样，但还是保留了酸辣口感，保证了荤素均衡，想低脂低油的宝贝可以点进来了
用料：
六片肥牛
一把金针菇
三瓣蒜
各一个红绿小辣椒
一片姜
两个西红柿
半勺盐
三勺陈醋
半勺白糖
五棵油菜
一勺耗油
做法：
我属于不吃菜会死星人，所以多放了些油菜，金针菇油菜切掉根部后掰开，西红柿去皮切丁
煮沸水后下入金针菇，焯一下捞出备用
下入肥牛，变色焯一下捞出备用
葱姜蒜切末，辣椒切圈备用
喷少量油，葱姜末炒一分钟，下入西红柿丁
中小火大概三分钟 炒至出沙
加入两小碗水，煮沸
煮沸后加入肥牛，金针菇和油菜
加入白胡椒半勺，酱油两勺，耗油一勺，陈醋两勺，白糖半勺，盐半勺做提味
等菜软了熟了后出锅，撒上辣椒圈点缀，
温馨提示：不要吃这个辣椒，辣哭我了
《BOS生存指南》韩式部队锅
轻松+easy的韩式部队锅（面）
泡面放到下顿不好吃，建议一顿吃完！
菜谱用料1-2人
勺子是调羹大小
用料：
5-10张肥牛
1个鸡蛋
看喜欢玉米粒
袋装，Jiaho有卖，这种一大包里面一条一条的千叶豆腐好吃千叶豆腐
1袋辛拉面
看你喜欢泡菜
1-2勺韩式辣酱
半勺-1勺-更多！糖
料酒
生粉
芝士碎
做法：
肥牛的处理tip：美国这边的肥牛很多都是又厚又腥，直接焯水搞不好会咬不动还不入味，我摸索出来的办法是前一天先放在保鲜盒里泡水，放冰箱冷藏一晚，第二天血就差不多推干净了，然后拧干肥牛，就可以调味了！这里加入料酒和适量生粉揉一揉
一些泡菜，喜欢可多加；辛拉面调料很辣，按照你平常吃辛拉面的6成辣度加；一勺韩式辣酱；1-2勺糖
泡菜和辣酱我用的是这两个！
加入煮开的水，直接开大火煮上
往里面放入喜欢的配料，我这里是玉米粒，千叶豆腐，辛拉面面饼，肥牛要一片一片夹进去
肥牛熟了可以捞出来先等着，煮太久了会咬不动
收汁到一半的时候撒入芝士，我爱用芝士碎，因为啥都可以用它，手抓饼之类的
收汁差不多就可以关火，并把肥牛倒回去了！搅和搅和让肥牛带上汁
可以倒点日式撒料，我用的是海苔碎白芝麻鲣鱼（？）碎这瓶，完啦！
香菇肉酱上海青
用料：
2颗上海青
3个香菇
少许肉酱
做法：
将上海青入热水悼熟之后捞出摆盘
热油，将香菇切碎热油翻炒，炒到香菇九分熟后，加入肉酱翻炒
将翻炒后的香菇肉酱淋在摆盘好的上海青上。
上桌
自制简单健康的红薯干
总喜欢无添加的红薯干，某宝买过，路边买过，超市买过，但没有一个是小时候的味道
突然昨天看到微波炉，想起来试试吧，做法超级简单
用料：
若干个红薯
做法：
把红薯洗净
去皮
切片
微波炉高火2分钟，中高火2分钟，中火2分钟，取出反面，在继续中高火2分，取出看下软硬程度就OK啦
懒人必备～腊肠时蔬焖饭
腊肠时蔬焖饭是我们家最为经常吃的一道焖饭，味美鲜香，口感层次丰富，每次都能吃上大碗。
超级简单的懒人电饭煲焖饭，厨房小白也可以尝试下，好吃到感动。我用的是mini智能伊莱特20J03素颜煲，2L精巧容量，1.5mm不粘内胆，煮饭煮粥煲汤超容易，还能24小时预约！
用料：
1碗大米
1/2根腊肠
6朵珍珠香菇
40克胡萝卜
40克毛豆
35克玉米粒
适量清水
2/3勺生抽
1/3勺老抽
少许盐
做法：
准备好需要的食材。
干香菇提前泡发好，腊肠和香菇切片，胡萝卜去皮切丁，玉米粒掰下来和豌豆冲洗干净。
大米冲洗2～3次，加入日常煮米饭用量的清水。
放入腊肠、香菇、胡萝卜、玉米粒和毛豆。
加入2/3勺生抽和1/3老抽。
加入少许盐，稍微搅拌下。
放入伊莱特素颜煲内，启动煮饭键即可。
超好吃的腊肠焖饭。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
超软蜂蜜南瓜包
这南瓜包很软，出炉忍不住要吃上两个才满足。

记录一下
用料：
#汤种
25克高粉
125克水
#主面团
100-120克南瓜泥
300-350克高粉
30克奶油/牛奶
25-30克蜂蜜
1个45克鸡蛋
5克酵母
5克盐
30克黄油
做法：
南瓜切半厘米厚的薄片，隔水蒸15-20分钟至熟，然后打烂待用。
汤种混合微波炉30秒搞拌均匀，再放进30秒成糊状。
或用小锅煮成糊。

待南瓜，汤种放凉后，然后除黄油，所有材料放一起揉成面团。

后放黄油揉至扩展。

⚠️鸡蛋可留一小勺作为后面刷面包表面。
然后发酵1小时至两倍大。

面团排气后，分成9-10等份，滚圆整形。
放至温暖处发酵2倍大后，可以表面擦点蛋液，散上芝麻，烤箱180度，18-20分钟左右。

上色后盖锡纸如需要。
软软的，颜色也超好看。
软软的，回弹很好，感觉是一个记忆枕头。哈哈

Enjoy!
法式蘑菇菠菜芝士咸派，電鍋版之【松下电饭煲IH試用】
大福的懶人電鍋菜品，系列之一。用智能電鍋做糕點！沒有烤箱也行！一人食、宿舍黨用電鍋也能做出高逼格的美味西餐哦～

前陣子帶著小電鍋到北極圈邊上旅行，實驗了各式西餐，滋味都不錯。回來之後，琢磨著用這外觀時尚、個性智能的松下小黑，重新復刻，將好吃的簡單的西餐一一實踐出來。

松下SR-AC071-K電飯煲的備長炭釜鍋相當厚實，燜熱導熱性特佳，這款智能型的電鍋有著清晰一目瞭然的功能選擇，只需一鍵按下，美味的食物便迅速完成，是電器小白和廚房新手的福音，能為雜亂的廚房設備作減法，爲忙碌生活的一人食的餐飲作加法。

作食份數：4人
用料：
50克黃油
100克麵粉（中筋即可）
20 ml牛奶
適量菠菜
適量蘑菇
1/4 個洋蔥
50 克奶油芝士
10克帕瑪森芝士
適量鹽
適量黑胡椒
適量芝麻
1 顆雞蛋
做法：
製作派皮：將固狀黃油切小塊，用手拌揉入麵粉中，揉成玉米渣的手感。
接著慢慢加入牛奶，揉成麵團，像耳垂的柔軟度即可。放入冰箱冷藏後備用。
製作派餡：將蘑菇切小片，洋蔥切絲，菠菜切段。
將菠菜用加鹽的沸水綽熟後，取出。
取一小鍋，加熱後放入橄欖油，灑上黑胡椒拌炒後，放入洋蔥炒軟，接著放入蘑菇和已踔水的菠菜，用鹽調味備用。
取出奶油奶酪隔水融化後，加入雞蛋調勻混合。
取出冷藏好的面皮，用桿麵棍桿成圓形後放入電鍋內，再用手捏成凹狀，以便一會兒填裝派餡。
先將炒後的蔬菜放入鍋內派皮上，接著淋上剛剛打好的雞蛋奶酪汁，再灑上帕瑪森芝士和芝麻。
電鍋啟動：蛋糕功能，60分鐘。
然後，人兒就可以去玩耍了⋯
完成後，智能小黑會嗶一聲喊你吃飯的。
趁熱取出，切開享用哦！
宿舍一人食——香蕉核桃燕麦马芬（微波炉）
简单又快手的早餐蛋糕
还很健康的哦⊙∀⊙！
用料：
1根（去皮约100克）香蕉
95克喜欢的液体
10克椰子油
10克蜂蜜
85克即食燕麦
65克全麦面粉
5克泡打粉
1/2小勺肉桂粉（可有可无）
35克核桃仁
做法：
香蕉碾碎，将所有液体物质包括油和蜂蜜混合。
加入所有干粉，搅拌均匀。核桃掰碎放进去搅拌均匀。
装到马芬模具里，我的一个85克装了5个。
微波炉里叮5分钟就好啦！好的标准是筷子插进去拿出来没有湿湿的面糊(*^ω^*)
衢州人夏天的最爱——   凉拌粉干
自己会做饭的人是不屑于吃外卖滴！即使衢州胖子凉拌粉干生意那么好，我还是很少去捧场，吃完总觉得太油腻，还是自己动手做比较卫生放心。😄😄
用料：
300克粉干
300克豇豆
100克熟花生米
200克里脊肉沫
100克小笋干
2勺黄豆酱
5瓣蒜
若干葱姜沫
2勺辣椒油
3勺生抽
适量香油
做法：
老家的粉干，一人份100克，再也不用担心做多了，剩下没人吃。
先放锅里，倒入热开水焖一下，开火煮开即可，捞入凉开水中冷却。
老妈自己晒的小笋干提前一小时浸泡小去，切碎炒熟待用。
里脊肉切成肉沫，放色拉油、葱姜蒜，加生抽、料酒、黄豆酱炒熟。
葱姜蒜切沫，配菜切好备齐。
自己炸一盘花生米，剩下的还可以早饭喝粥用。
凉拌粉干要用的配菜每一样单独炒熟，按各自喜欢添加。
捞出粉干，放到小盆里，加入配菜、香油、辣椒油搅拌均匀就可以开吃了，儿子还添了一勺老干妈。
一盘凉拌粉干配上一碗红豆汤就是美味的午餐了。
家常椒盐小花卷(小视频)
花卷，馒头、烙饼什么的就像米饭一样，是一种主食，至于要搭配什么菜、什么汤，就随自己的喜好口味了哈～


先说一下面粉，面粉按筋度大致可分为低筋、中筋、高筋三种。低筋一般用来做糕点，高筋做面包。中筋面粉则是家里常用的，做面条、烙饼、饺子、馒头、包子什么的普通面粉。

一般来说，面粉包装上也只会标明低筋或高筋，而不会标中筋。所以一般没有特别说明用低筋或高筋的就是普通的中筋面粉。

🌹注意：不同的面粉吸水率是不一样的，方子中的水量仅供参考，还要根据实际情况灵活调节。

🌹冬季与夏季的用水量也是可以调节的，一般来说，冬季多一点，夏季少一点。不要死板的按方子中的克重。
用料：
300克普通面粉
155克左右水
3克酵母
20～25克油
随意椒盐、盐
做法：
面粉+酵母粉搅匀，加水揉成面团。封闭发酵至二倍大。
🌹注意：不同的面粉吸水率是不一样的，方子中的水量仅供参考，还要根据实际情况灵活调节。🌹
揉面排气，揉至面团光滑细腻，揉的时候，可多次撒干面粉防粘。
揉好后盖盖子松弛10分钟。

把面团擀成长方形大薄片，大约45x35厘米左右吧。
撒上油
这是动图：蘸油手法视频
提起周围向中间蘸，把油蘸均匀

根据自己的口味撒上椒盐和盐
椒盐我都用自己做的，比外面的香。
附上椒盐做法链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100449317/
以5、6厘米为宽度，折
折成一个长条
切成2.5厘米左右宽的小条
动图：拧花卷手法视频
两个小条上下叠起，拧成花卷
凉水上锅，10～15分钟后开火，水开后12～15分钟关火，焖3～5分钟出锅。
🌹注意：我的花卷个头小，蒸12分钟，如果你做的花卷个头大，要适当增加蒸的时间。
蒸好了，出锅、拍照😃
拆散一个看看，这么松软多层，能不好吃吗😄😄
红油抄手
大家好！我是小猴咕噜～😘是一名爱文艺，爱画画，装呆萌，其实是爱吃的女疯子从今天开始我就来给大家介绍一些好吃的菜谱～哇哈哈哈～～好激动啊（魔女叫声😆）因为第一次嘛，所以有好多的不足希望大家多多关注和支持。为我提出意见哦！好啦话不多说现在开始今天的小猴菜谱吧～相信红油馄饨大家不会陌生这种菜呢是四川的汉族特色小吃！属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼也就是大家常说的馄饨。馄饨的做法有好多但是！红油抄手是最最最著名和好吃的一种哦！！！！！一起来看一下做法吧！
用料：
吃多少就没多少喽馄饨皮
250g羊肉馅
1枚鸡蛋
葱半碗 姜少许葱 姜
酱油
分别是2勺和一勺油 香油
各一勺盐 味精
一碗花椒水
根据喜好啦红油
2勺酱油
1勺香油
少许葱花
做法：
材料准备中
先放花椒水，因为忙就忘记拍了！不好意思！仔细的朝着一个方向打馅儿然后放葱和姜末
加入生抽
盐和味精
油和香油少许哦我们家弄的比较多
成了，馅儿就弄好了
包啦，步骤就不拍了好麻烦呀😆
这就包好啦
撒红油啦，大功告成
零失败：抄手（馄饨）
用料：
适量馄饨皮
适量猪肉
3个鸡蛋
少许香油
少许生抽
少许盐
少许芝麻
可以多一点葱和姜末
少许糖
少许耗油
少许虾皮
做法：
做馅料，份量如图，丰简由己
搅拌
具体抄手怎么包，我想应该不用说太多，大家都会。
麻辣抄手，打底的佐料同小面，下厨房菜谱另一篇重庆杂酱面有详细写，不多说了。
干拌麻辣抄手
带汤的麻辣抄手，就这样了
清汤的鸡汤抄手也是同理，简单佐料，一点盐和青菜。抄手煮煮，简单就很好。
香蕉冰激淋
用料：
4根香蕉
做法：
1.香蕉切块，放入冰箱冷冻室6小时以上。
2.从冰箱里取出待用。
3.放入水果冰激淋机器里面。
4.冰激淋好了，纯天然无添加！
5.香蕉冰激淋好了！
6.香蕉也可子换成你喜欢的水果，要软的，比如火龙果！
🌈彩虹黄油面包卷
发现但凡是一切跟彩虹有关，有好多种颜色的好吃的都会看起来好吃程度加倍🙆🏻🙆🏻
这个黄油面包卷就更是这样的咯，不仅一个一个看起来小小萌萌的，切开之后的横截面就更是美到不行的啦😝😝

本菜谱为转载，原菜谱可见https://cookpad.com/recipe/4514771

🌈彩虹第一弹➡️【🌈彩虹卷🌈】http://www.xiachufang.com/recipe/102274608/
🌈彩虹第二弹➡️【🌈彩虹黄油面包卷】
用料：
150克高筋面粉
20克黄油
100克牛奶
18克细砂糖
2克盐
3克干酵母
适量食用色素（红、黄、蓝）
做法：
将除了色素以外的面包面团材料用后油法揉成可以拉出膜的扩展阶段。
（一般这种小餐包揉到扩展阶段就可以啦，但是如果厉害的你揉成了完全阶段当然就更好的咯）
揉好后把面包分成四份，然后分别用食用色素染色。
（原作者是是用了粉色、黄色、绿色、和紫色：粉色就是少加一点红色，绿色是黄色+蓝色，紫色是红色+蓝色
当然如果你不想用色素的话用红曲粉和抹茶粉，黄色用胡萝卜汁或者南瓜揉面也可以）
染好色之后放到温暖的地方发酵一个小时至两倍大左右。手指蘸水或者面粉戳一个洞，不塌陷不回缩就好啦。
一次发酵完成之后排气，将每个颜色的面团都分成6份，分别滚圆后松弛10分钟左右。
每种颜色的面团都各取一份，搓成如图的细水滴状，每条大概10厘米左右。
稍稍滚一下把四条面团滚在一起。
把步骤7的面团继续搓长呈水滴形，一边搓一边稍稍扭动，这样最后做出来颜色也会分别获得更均匀更好看。
用擀面杖纵向擀开，擀成20-25厘米左右的水滴形。
从宽的那一头开始卷。
卷卷卷继续卷。
最后卷好之后收口朝下。
烤箱里放一盆热水营造温暖潮湿的环境，二次发酵20-25分钟左右，直到变成1.5倍大小 。
（如果有发酵功能或者有发酵箱的话，就直接在里面发酵就好啦）
烤箱150度预热。在二次发酵好的面包卷上撒粉，这样每种颜色在烤好之后才不会混合在一起。
把面包送进烤箱之后调成140度，烤12-14分钟就好啦。
烤好之后出炉的样子，一个一个的小彩虹就是超美的咯🙆🏻🙆🏻
还可以像这样切开之后夹上打发的奶油，还有颜值担当草莓君
也可以像这样做成两种颜色的【奶牛卷】
在步骤二染色的时候，把1/3的面团混合进2g的可可粉。发酵完成之后每种颜色的面团也分成6份，然后按照上面的步骤整形，烤出来就好啦。
烤豆腐
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。这是一道简单易上手，不易失败的烤箱菜
用料：
十块豆腐
一小节青瓜
200克猪肉
1朵鲜蘑菇
少许盐
少许胡椒粉
2勺生抽
1根葱
少许油
2瓣蒜头
做法：
豆腐买回来先用盐水净泡半个小时
猪肉洗干净，切片后剁成碎肉
蘑菇剁成丁
青瓜切成细条
蒜头拍碎，剁成蒜蓉
葱切成葱花
把浸泡一个小时的豆腐捞出控干水份后，一块切成两片
烤盘铺上锡纸，刷点油，然后把豆腐一片片摆上去
锅里下油把蒜头炒出香味后放蘑菇和猪肉翻炒几下后下胡椒粉，生抽，盐和一点水炒均后再下葱花，关火
然后把炒过的猪肉碎淋在豆腐上面
再撒上青瓜条
进烤箱，200度15分钟
烤好的豆腐
装盘，开吃
泡菜凉拌面
爽口清淡，风味独特。做泡菜凉拌面可以用泡椒，也可以用其他种类的泡菜，比如花菜、卷心菜、胡萝卜等，如果把多种不同的泡菜放在一起，味道更好。
用料：
200克宽面条
100克泡菜
2小匙香油
适量香醋
0.25小匙精盐
0.25小匙味精
做法：
把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干，装入碗中，上面撒上泡菜
把香醋、精盐、味精、香油放入小碗内调匀，倒入面碗中拌匀即可
抹茶麻薯坚果肉松软欧
抹茶、麻薯、坚果、肉松，不用多说，就知道这个软欧有多好吃了😋 ～
入手厨师机后做的第二次面包，记录一下方便自己查看，不喜勿喷🙏🏻
用料：
10克宇治箬竹抹茶粉
280克高筋面粉
3克盐
3克酵母
1个鸡蛋（中等大小）
40克糖
20克黄油
130克冰水
———————————————
麻薯馅:
70克糯米粉
20克玉米淀粉
130克纯牛奶
30克绵白糖
10克黄油
———————————————
其他馅料:
30克蔓越莓干
30克熟核桃仁
30克黑加仑干
适量肉松
随意可以放自己喜欢的任何坚果和果干
做法：
混合除黄油和盐外的所有食材
厨师机2档1分钟揉成团，转4-5档揉2-3分钟，加入食盐🧂。转2档3分钟，检查状态，已经出了厚膜。
加入室温软化的黄油，低速搅拌至黄油完全吸收。
转快速5档4分钟，暂停检查一下状态。继续4-5档5分钟，出手套膜。
取出揉圆放入盆中盖上保鲜膜发酵。
发酵至两倍大（手指蘸面粉插入面团，不回缩就发好了，不要发过头）
面团发酵的时间准备麻薯馅:混合所有食材，搅拌至无颗粒状，放入敞口盘，上锅蒸20分钟左右，具体时间视麻薯馅料的量和盘子的大小，广口浅盘子容易蒸熟。
蒸好出锅趁热加入黄油，搅拌均匀。
带上一次性烘焙手套将黄油揉进麻薯里面。揉好的麻薯馅延展性是很好的，分成6等份备用。
发酵好的面团排气，分成6等份，每份约90克左右。揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
擀开面团，另取一份麻薯馅擀开铺在面团上压实。(麻薯馅比面团小一圈)麻薯比较粘手，各种在擀面杖上和手上涂抹少许玉米油防粘，也可以直接用手扯开。铺上事先准备好的坚果。
来点肉松，口感更加丰富。
捏紧收口，整好型，放入垫了油纸的烤盘上二次发酵
发酵至两倍大，筛上配方外的高粉。
此时预热烤箱190度。
用锋利的割刀割出自己喜欢的花纹。
割刀必须锋利。
烤箱中层，190度烤20分钟。
烤制8分钟左右加盖锡纸的话烤出来颜色会更加漂酿。
加盖锡纸烤出来颜色是不是更好看了(๑´∀`๑)
拉丝的抹茶麻薯坚果肉松软欧就做好啦
卤肉饭
满屋飘香的卤肉饭绝对的好吃又营养，邻居闻到都会在你家门前停住脚步，哈哈，赶快做起来吧。
用料：
800克五花肉
半个洋葱
10朵香菇
若干鸡蛋
2个八角
2片姜
适量冰糖
2片香叶
生抽、老抽、盐、鸡粉、料酒调料：
做法：
1.选一斤半上好的五花肉，洗净去皮。
2.改刀成小块备用。
3.香菇焯水切丁，洋葱切丁备用。
4.鸡蛋洗净煮好去皮备用。
5.锅中放少于食用油，放入五花肉煸炒，炒制肉微微发黄，煸炒过程中由于五花肉会大量出油，在肉变黄后盛出一些多余的油，否则做好的卤肉会太腻。
6.锅中留少许的油，接着放入洋葱丁和香菇丁，继续炒出香味儿。
7.待洋葱味道充分炒出后依次烹入适量的料酒、生抽、老抽继续翻炒至每一块肉上色，加入香叶、姜片、八角，然后加入热水。
8.然后放入冰糖，待冰糖融化后，加入适量的盐，鸡粉，接着把卤肉转入电压力锅，把剥好皮的鸡蛋也一起放进去，因为有鸡蛋一起卤所以汤的量要大一些。
9.我家的电压力锅压力不是太大，所以我压了两次肉才软烂，如果是高压锅一次就可以了。
1
做好喽，真的是满屋飘香呦，很简单的，赶紧做给家人吃吧。
大白菜猪肉生煎-煎饺
用料：
#表皮用料
饺子皮
#内陷用料
鸡蛋瘦肉末
盐生粉
葱花鸡精
白菜姜末
#其他用料
油
清水
做法：
1、肉沫中加入鸡蛋、生粉、盐、鸡精、葱花、姜末搅拌均匀。
把白菜切碎加入肉末中搅拌均匀。
（加几个鸡蛋可以根据瘦肉的量来定，我加的是两个鸡蛋，瘦肉500克，白菜和肉的比例是1:1）
调好的肉沫包在饺子皮里面，具体的包法我就不演示了，小美我实在惭愧。
包好的成品
热锅倒入少许油，把刚包好的饺子放入锅中，煎至底部微焦（煎到晃动锅柄饺子在锅中也能动的程度）。
加小半碗水，中火盖上锅盖焖至水干（听到锅中滋滋响时）。
再次加食用油把饺子底部煎至合适的焦黄，自己觉得可以了就撒上葱花起锅。
成品图欣赏
吃得时候放点调料沾着吃吧！！生抽、醋、辣椒油（1:2:2）
小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
红烧鸡（徽式烧法）
蛋鸡就是卵鸡，是指鸡场饲养员养起来专门生蛋的鸡。生长两年以上的蛋鸡产值量越来越少，多数会被挑选出来出售。它跟肉鸡口感不一样，蛋鸡口感跟土公鸡口感差不多，肉质紧实，一般都是用来红烧。
用料：
只蛋鸡（红毛鸡）
个八角
片香叶
个树皮
个干辣椒
片老姜
勺生抽
勺酱油
克食用盐
做法：
蛋鸡一只，清洗干净剁成小块。（蛋鸡肚子里正常都会有无壳鸡蛋🥚鸡胗和鸡肠可以要求卖家帮忙清理一下，鸡血最好也留着。回家后，自己再做个深层清理....）
鸡肉冷水下锅焯水去血沫，然后用温水冲洗干净，沥水待用。
准备辅料：干辣椒、老姜、香叶、八角、树皮
热锅凉油，油温6层热先下入老姜
再放八角和树皮爆香
放沥干水的鸡块大火翻炒
加干辣椒、香叶
大火翻炒5分钟，使鸡皮微微卷起
加料酒、食盐
加生抽翻炒均匀
加酱油上色
大火继续翻炒10分钟，使鸡肉均匀上色入味
加适量温白开
温白开一定要沫过鸡肉
大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮1小时
一小时后，加鸡蛋
再陆续加入其他鸡内脏大火烧开
最后放入鸡血
鸡血刚下锅不要晃动它，让它更加凝固
鸡血完全凝固呈蜂窝状后，用锅铲翻炒均匀，大火烧开改中火继续烧
烧20分钟，汤汁直接收的差不多了即可关火，（汤汁切记不要收的太干哦😯）出锅前可以适当加些葱叶点缀一下。
香喷喷的红烧蛋鸡，出锅✌️绝对是宴客一道好菜😋
烤箱版羊肉串
烤箱烤的羊肉串，肉质鲜嫩，相比较室外碳烤的更加适合小朋友吃！
用料：
羊肉
葱
姜
蒜
耗油
糖
色拉油
孜然
酱料
做法：
羊肉切块，以自己喜好为准。一般买羊肉的时候，老板会给切好。清水侵泡20分钟，撇掉浮油。
将葱，姜，蒜切片，与耗油，糖，色拉油，孜然，烧烤酱放入容器。
将羊肉放入调好的酱汁内，按摩十分钟，然后用保鲜膜封闭腌制一小时以上。
将腌好的羊肉穿串，表面涂抹一层烧烤酱。待用。
烤箱200度预热二十分钟，然后肉串入箱，250度烘烤大约8分钟后将肉串翻面，再烤2-3分钟即可出炉。可根据个人喜好调整时间，以达到最佳口感。
拌西兰花
用料：
1勺麻油
1勺香油
1勺生抽
2勺花生酱
半勺老干妈油辣椒
西兰花
蒜末
葱花
做法：
冷水中加油和盐，西兰花焯水
调酱汁，花生酱最多
橙汁山药泥（宝宝辅食）
适合6+m的宝宝

宝宝在一天天的长大，也需要多种食物的营养了！妈妈总觉得还是自己亲手为宝宝准备的才是最安心的食物！也只有妈妈才知道，什么是宝宝最爱，什么是宝宝最适合的！所以，妈妈们就一起动手把！

山药是的味 比较平淡，一般宝宝都不太爱吃，所以，在里面加一些橙汁和橙肉，宝宝会更容易接受的！至少我们Panda是很爱的噢！
用料：
一根山药
一个橙汁
做法：
要选择正宗的铁棍山药
山药洗净去皮，（要带上手套噢，不然会很痒的）
山药切成小块
开火上锅蒸
筷子可以轻松扎透就OK啦
山药过筛，口感更细腻一些噢！
橙子一切两半，把橙汁挤在山药蓉里，搅拌成糊状，再加一些橙肉！
成品
嫩滑牛柳
每周少年回家都要改善伙食，昨晚上少年点了牛柳
用料：
500克牛里脊
2勺淀粉
2勺酱油
1勺蚝油
1勺黑胡椒酱
1勺橄榄油
1勺料酒
15克（分两次用）白糖
半个（拳头大小的）洋葱
1个绿尖椒
切末葱姜
做法：
牛里脊用水冲一下
切成1公分粗的长条（牛肉要横切哈）
蚝油，料酒，酱油，淀粉，黑胡椒酱，白糖的一半，橄榄油，抓匀腌制20到30分钟（有嫩肉粉的可以加一丢丢肉质会更嫩一些）
洋葱，尖椒切丝，葱姜切末
热锅倒冷油，倒入牛肉条，用筷子拨散
牛肉变色捞出控油
锅内留底油，下葱姜爆香
下洋葱尖椒丝翻炒
洋葱丝尖椒丝炒软，加剩下的白糖，下牛肉条继续翻炒，可以再加一点酱油上色
大约2分钟就可以了
鸡冠虾饺
用料：
#面皮
50g澄面
30g木薯淀粉
大约70g开水
适量油
#馅料
100g上浆虾仁
20g熟笋粒
20g肥膘粒
少许胡萝卜粒
做法：
虾切碎，和肥肉，笋，胡萝卜丁混合成馅。
50g澄面15g生粉混合均匀，放在一个碗里，占碗的一半体积，另外一半放开水。
另有15g生粉放在案板上。烫熟的面与生粉混合。压均匀，不要用力揉。
涂少许油揉光洁，搓条，切剂
面板上涂点油，剂子擀皮。皮子要薄一些。
皮子12g，馅15g
像包饺子一样对折，折出鸡冠
开水上蒸，4分半钟
凉拌面
用料：
份面条
根黄瓜
克花生米
勺花椒油
瓣蒜末
小米椒
做法：
水开放入面  煮熟捞出过凉  放入碗里
加入  黄瓜丝  香油  小米椒 蒜末 花椒油小葱  醋  鸡粉   搅拌均匀
油焖大虾
酥脆好吃的大虾～你值得拥有😋
用料：
1斤虾
适量姜
适量葱段
适量盐
4勺生抽
2勺生粉
做法：
虾去虾线，再冲洗干净备用
准备配料：葱段和生姜
热锅下油（油放多点），倒入大虾
炸至金黄捞出备用
锅里放入生姜，把大虾倒入锅中，放少许盐
下葱段，把生抽和生粉加点水拌匀倒入锅中，盖上锅盖焖1分钟
盛出装盘即可
红豆沙包
家里🈶️现成的红豆沙，所以突发奇想做一做这个～
用料：
250克全麦面粉
140ml清水
3克酵母
500克红豆沙
做法：
将面粉，水，酵母统一加入面包机，和面20分钟，发酵30分钟（夏天可以实现）
留一些面粉铺在案板上，取出面团揉搓排气，切成一个个小剂子
将每个剂子擀面成皮，中间厚一些，取适量红豆沙搓成球放在面皮上，像包包子一样，包上面皮
准备好笼屉，隔水蒸20分钟，闷5分钟，开动～
可乐鸡翅（简单版）
网上流传了许多版的可乐鸡翅，我的这版是跟奶奶学的，奶奶一直都这么做，看似简单，非常好吃。
用料：
500g鸡翅
酱油
一听可乐
做法：
鸡翅洗净，焯水捞出备用
奶奶的做法是直接放入锅中，倒入可乐和酱油，生抽3匙，老抽半匙，主要是上色，可乐一听，基本没过鸡翅。小火慢炖，大约20分钟，大火收汁。
蔬菜什锦披萨
第一次做披萨
用料：
适量奶酪
一根火腿
一勺披萨酱
适量水
100克高筋面粉
1克酵母
一个青椒
半个洋葱
2克糖
1克盐
若干蔬菜
做法：
前面没拍照，其实很简单，首先发面:加面粉，酵母，盐，糖，一点点加水，揉成面团，不粘手那种，放在盆里用保鲜膜密封，醒半小时。
然后擀面团，擀成披萨盘大小，铺在盘底，用叉子轻轻的戳一排排小孔，抹上披萨酱，再一层奶酪，然后铺上火腿片，土豆片，花菜，圣女果，洋葱碎，青椒碎，反正各种你喜欢的菜往上面铺开就是了，然后最外面撒厚厚一层奶酪(我这个都少了，后面烤到半途又加了一些)。烤箱230度预热，然后披萨盘放进去，中层，上下火烤10分钟。OK啦
当当当当～好好次
酥脆五仁月饼 | 无转化糖浆 | 超简易做法
非传统月饼，酥脆的外皮、甜而不腻的坚果馅料，简单的制作方法，制作0失败～

此方子可做出16个月饼，每个约65g。

我的其它方子：

莲蓉蛋黄月饼（超详.自制转化糖浆、自制莲蓉馅）
http://m.xiachufang.com/recipe/100567947/?from=singlemessage&isappinstalled=1

莲蓉蛋黄月饼（蜂蜜版）
http://m.xiachufang.com/recipe/100567972/?from=singlemessage&isappinstalled=1

自制莲蓉馅（少糖版）
http://m.xiachufang.com/recipe/100567938/?from=singlemessage&isappinstalled=1

转化糖浆
http://www.xiachufang.com/recipe/100561570/
用料：
#外皮
250g普通面粉
100g玉米油
90g糖
1只鸡蛋
2g小苏打
#馅料
坚果自选：
总共170g腰果、杏仁、花生、瓜子、芝麻
35g+20g杏干、葡萄干
95g熟糯米粉
80g/72g+8g啤酒/水+高度白酒
50g糖
28g玉米油
做法：
坚果烤熟碾碎、杏干葡萄干切小粒；

(坚果烤制过程中注意火候和时间，一般出香味就可停止，等待自然冷却)
果仁碎里加入50g糖、28g油、80g啤酒、95g炒熟的糯米粉，抓匀备用；
开始制作外皮，盆里放入100g玉米油，打入一只鸡蛋，混合均匀后加入90g白糖，继续搅打均匀。最后放入250g面粉和2g小苏打，揉成面团。
保鲜膜包上放置旁边备用；
将果仁等分为32-33g左右的小球，揉了16个出来；
再将面团上称除以16，对应每个内陷的外皮；

（分好的面团用保鲜膜即使盖上，防止表面干裂）
包的时候外皮分为2部分更好包，底座放上馅料后，再给盖个帽子，最后封好口，揉圆，入模具摁出花；
烤箱170-180度，烤18分钟，拿出自然晾干。
青菜饼
最近在减脂一直在摸索食谱，这个饼是青菜和鸡蛋，早餐来一个都很饱腹，好吃营养
用料：
半斤青菜
2个鸡蛋
适量葱花
盐 耗油 花椒粉 橄榄油
做法：
青菜切碎加鸡蛋 调料 葱花，搅拌均匀加入全麦粉
参加下厨房活动送的锅很好用哦，加入橄榄油
挖一勺放锅中，小火焦黄后翻面再煎一会，直到熟透
我是搭配牛肉酱吃的，其实早餐有时间搭配蒜汁也很好吃
飞饼鸡肉派
清理冰箱冷冻室的居然翻出来一包思念飞饼，一看快到期了，咋能浪费呢，正好鸡胸肉也我常备的减肥食材，那就动手吧！
用料：
1个鸡蛋
30克黄油
1汤勺橄榄油
1汤勺面粉
250ml高汤
125ml淡奶油
适量速冻青豆
4张飞饼皮
1瓣大蒜泥
500g（切成鸡丁）鸡胸肉
1/4个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
做法：
在平底锅内加入橄榄油烧至5成热时，加入鸡丁翻炒至颜色变成浅褐色时盛出。
另起锅，放入洋葱和蒜泥炒出香味，加入面粉翻炒1分钟后加入高汤和淡奶油搅拌，用小火熬煮约5分钟。
5分钟后加入炒过的鸡胸肉丁，加入备好的蔬菜丁拌匀后盛入盘内放置一边冷却。
烤箱预热至200度
将飞饼皮裁成正方形，裁出的边角留着备用。将已冷却的馅料放在飞饼皮中央，两飞饼皮的四边折起，使之成为包裹形状，捏紧边缘。利用飞饼皮的边角部分盘在顶部装饰并捏紧。
再烤盘内铺上一张烘焙油纸，将做好的派移至其中，并刷上全蛋液，上下火200度烤20~25分钟至颜色金黄后即可。
鸡肉拌米粉
新疆丫头子 怎么能不会做米粉酱呢 有了这个方子 在也不用出去吃拌米粉了 哦吼 赶紧的学起来撒
用料：
50克皮牙子
20克大蒜
20克姜
100克油
3朵香菇
半根胡萝卜
1块鸡胸肉
3勺料酒
30克豆瓣酱
10克麻辣鲜
10克耗油
20克番茄酱
1勺鸡精
2勺麻辣鲜
1勺鸡精
做法：
把胡萝卜 姜 大蒜 皮牙子 鸡肉 香菇都打磨成糊状
我先把鸡肉炒了出来放一边
放入100克油 加入 大蒜  姜  皮牙子 小火炒香
放入豆瓣酱继续小火炒
放入番茄酱
放胡萝卜 香菇
放入耗油 麻辣鲜 在炒一会
放点鸡精出锅拉 
在把鸡肉馅放进去  
放上自己腌制酸菜和香菜小葱 肉酱 
我还炒了米粉哦😀
我有一个烘焙群喜欢的加我微信我拉你进群
腊肠煲仔饭
家里的腊肠是公司发的年货，再不吃怕坏掉了。刚好买了砂锅刘试试煲仔饭，没想到煲仔饭这么快就能熟。感觉下班晚上回来也能做呢哈哈
用料：
150克大米
2根广式腊肠
1勺食用油或者猪油
1个鸡蛋
适量青菜
适量姜丝
1勺蚝油
2勺生抽
适量盐
适量芝麻油
做法：
大米洗净，米和水的比例1：1.5。就是平常正常煮饭的水多一点点。泡半小时。
泡好的米放入适量油，我放的菜籽油，但是心里感觉猪油可能更美味，可惜家里没有。搅拌一下。准备开火。
大火煮开，可能水汽会鼓出来，可以开盖，在砂锅上放双筷子然后继续盖上盖子。面上看不到流动的水了，就把火调小。所有大火大概就三到五分钟。
把姜丝，切片的腊肠放进锅里。盖上锅盖，继续最小火焖。这时候可以另起锅烫下青菜。开水下锅，大约一分钟就可以把青菜捞起来了，沥干水份备用。
调好汁。一勺蚝油，两勺生抽，一点盐，这个眼看腊肠咸度，我只放了半个小指甲盖那么点哈哈哈不知道说明白没。我这个腊肠盐味比较够。然后淋几滴芝麻油，加入三勺凉白开。搅拌均匀。这里说的勺，是平常吃饭的中等大小的勺。
青菜和汁做好这段时间饭也熟了，把青菜加入，汁淋上，继续小火焖一分钟后关火等三分钟就可以开吃了。
拌一下，开吃。底下有锅巴哈哈😄
南乳红菱
        南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳。水红菱，又称“苏州红”，原产浙江省嘉兴和江苏苏州等地，长于河塘水池之中，营养价值很高，含有多种维生素和矿物质。水红菱质脆嫩多汁，味甜，可当水果生食。此菜系将水红菱剥去外壳，取菱肉，切成小块，用南乳汁等调料烹制而成，成菜后，色泽鲜艳，红菱脆嫩，咸鲜适口，乳香扑鼻。
用料：
250克生红菱肉
30克南乳汁
25克鲜汤
5克蒜头
1克味精
2克鸡精
5克湿淀粉
30克植物油
5克麻油
做法：
将红菱肉切成小块，洗净后，放在清水里浸泡。
将红菱肉切成小块，洗净后，放在清水里浸泡。
锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入水红菱块焯一下，立即捞出。
炒锅洗净置旺火上，舀入植物油，烧至四成热时，放入蒜茸煸香，倒入南乳汁翻炒，加入绵白糖、鸡精、味精和鲜汤烧沸。
再放入红菱块，随即用水淀粉勾芡，待南乳汁包裹红菱肉时，淋上麻油，颠翻出锅，装碟即成。
红烧土豆
好几天没买菜，冰箱里就剩土豆了，简单的烹饪也可以无肉似有肉
用料：
500克土豆
1个八角
1小块桂皮
2大勺红烧酱油
5颗冰糖
按口味盐
3小段葱
2片姜
做法：
土豆去皮切成适口的滚刀块儿，泡冷水冲洗掉表面淀粉，沥干水分备用
准备好辅料
锅里放油(平时炒菜的量)烧热后下土豆块儿煸炒，不停翻动至土豆边缘焦黄色后放入葱姜，大料，桂皮翻炒均匀出香味儿
放入红烧酱油(没有的话普通酱油也可以)翻炒至均匀后加入清水以与土豆平齐即可，按口味加入盐，冰糖，水开后盖上盖子转小火继续炖三五分钟，然后揭盖转大火稍微收汁后即可出锅，汁不要收太干，以免糊底
鲜虾云吞面
馄饨有多种叫法。广东称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等。广东人最爱吃云吞，而且和面条煮在一起，后来传到了香港澳门，成了当地的著名小吃。
用料：
云吞皮
200克半肥瘦猪肉碎
150克虾仁
20克马蹄
1个鸡蛋
适量高汤
韭黄或者葱花
少许小棵油菜
少许香油
1茶匙盐
1茶匙生抽
1/2茶匙糖
2茶匙生粉
2茶匙鸡粉
少许料酒
少许胡椒粉
做法：
首先将虾仁洗干净，挑去虾肠，切成小粒
将马蹄去皮，放入塑料袋里，用刀横拍几下，再用刀背切碎；（马蹄放入塑料袋里，拍碎的时候，马蹄就不会飞到到处都是）
猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器里，加鸡蛋，放生抽、白糖、鸡粉和料酒
然后加入生粉和香油，可以放一点点清水，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，成馅料
接下来就是包云吞：取云吞皮一张，放入适量馅料于中央，沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮，再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式
锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搞拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了
盛于碗中，淋上煮开的高汤及放入煮熟的面条和青菜，洒下葱粒和香油，即可
蚝干玉米鸡汤粥
熬好的鸡汤再煮粥！真的不要太鲜美了！！强推～
用料：
半只鸡
5-10粒蚝干或者干贝
1杯大米
1根玉米
2克盐
适量葱花香菜碎
做法：
半只鸡熬汤，半个小时就好！
米和玉米洗干净就好了（米按手抓一把，就是一个人两碗的粥量）

倒入熬好的鸡汤（鸡撕出肉、不要皮和骨头了！）
泡好的蚝干（瑶柱干贝或者虾米都可以代替，为了更鲜美）一起加进去。
熬到米开花就好啦（就是胖胖裂开）、加点盐巴试试味道！还有葱花就可以啦！
豆沙裱花
豆沙裱花
用料：
白豆沙
牛奶
做法：
豆沙加牛奶打均匀
6个月大宝宝的磨牙饼干
宝宝六个月零八天了，前天发现发出来一个小牙，妈妈心里高兴的同时，也很忐忑。希望我儿在吃奶的时候嘴下留情！为了给宝宝磨牙用就想着自己做一款磨牙饼干来给宝宝吃。因为外面卖的里面添加的成分不一定适合宝宝，在引辅食的初期阶段，有好多东西都是要谨慎吃的，更别提还含有防腐的成份了。我自己上网搜了好多方子来看，发现不是添加的黄油就是添加的糖粉，而这些都不适合刚刚六个月大的宝宝食用。于是我自己摸索着做了一个方子，饼干烘出来后很成功，分享给大家。
用料：
110克面粉（普通的就行）
85克南瓜泥（这里的偏湿一些）
30克配方奶粉
做法：
忘记照照片了以后补上吧！
把蒸熟的南瓜磨成泥加上奶粉一起合到面粉里，揉成面团。 
把面团盖上保鲜膜醒半个小时。
在面板上把醒好了的面擀成长方形厚度为
8厘米。用刀切成小段程度为适合宝宝拿住的长度，大约为一分米左右。
在面板上轻轻揉出几下切好的小段使其更为圆润一些。然后用手掐住两头转几下，形成麻花花纹后摆盘放入提前预热好的烤箱。中层160度25分钟。这里要注意中间拿出来翻一下面。