xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
纽扣黄油饼干
小小个头，确实萌到没朋友~黄油味浓郁，好吃！
（菜谱原做法来自：巧厨烘焙）方子用量稍做改动。
用料：
40克黄油
30克糖粉
1克盐
20克全蛋液
100克低筋面粉
1克泡打粉
做法：
40g黄油提前取出放室温软化，手指轻轻即可按软。

*黄油并不是加热至融化成液态

加入30g糖粉和1g盐先用硅胶刮刀翻拌均匀后再用电动打蛋器打发至体积蓬松，黄油颜色变浅；
加入20g全蛋液，继续用电动打蛋器充分打匀；
100g低筋面粉和1g泡打粉混合均匀后，筛入步骤2中，用手揉成团，放置5分钟左右；

*泡打粉一定不要多，避免烤出来的纽扣过于膨胀变形。
硅胶垫上铺层保鲜膜方便后续操作；

然后将面团用擀面杖擀成厚薄适宜的面片；用大号裱花嘴口印出一个个圆形；
移到烤盘上，注意间距。再用小一圈的裱花嘴口轻轻在大圆圈中间刻出小圆圈，注意不要完全印下去；
用粗点的小棍子（我用的是红瓶酒塞刚好适用）在小圆圈里印出4个对称的扣眼；
以假乱真的小纽扣就做好啦~~~烤箱预热175度，中层，10分钟即可。

*每个烤箱脾气不一，注意别烤过头，表面微微上色，就可以了。
此份量正好一烤盘，约50个纽扣。

样子非常讨喜，成品口感酥脆，黄油味浓郁。
照烧鸡排饭
喜欢自己做饭的我，即使是上班了也会每天自己带便当，我特别喜欢吃吉野家的照烧鸡排饭，每次都觉得有点贵还吃不饱，既然这样，那我们不如自己动手复刻一款美味快手的照烧鸡排饭
用料：
料酒鸡腿一只
淀粉照烧汁
黑胡椒少量葱姜蒜少量
沙拉酱生抽
做法：
鸡腿去骨，利用脱骨剪刀即可，如果是健身人士可以选择把鸡皮也去掉，但是我还是觉得带着鸡皮吃比较香啊，去骨后切成合适大小的长条，然后腌制，加入少量料酒、生抽、黑胡椒、淀粉，葱姜蒜，搅拌均匀后放入冰箱中静置半小时
半小时后将鸡肉取出，把葱姜蒜捡出来，然后倒上淘宝买的照烧汁，我随便买了一个牌子的，口味很不错，基本和吉野家的味道如出一辙，照烧汁不用倒的太多，让鸡肉看起来有点变色即可，如果时间允许，最好可以腌制一晚上，那样入味会比较均匀，口感会更好吃
将平底不粘锅中刷油，在下锅前再倒一点照烧汁进肉里，搅拌均匀，然后下过煎，煎到鸡肉变色，然后还有一点点微焦是最好的，要及时来回翻面，小心糊掉
鸡肉煎好后装盘，然后挤上沙拉酱调味即可
光吃肉会比较腻，所以我还炒了一份简单快手菜，包菜切丝，加入少量榨菜丝和油炸花生米，加入盐和生抽翻炒即可，香嫩的鸡肉搭配爽口的蔬菜，一点也不比吉野家的差哦，而且还很便宜哦
南瓜烤饭/焗饭
用料：
4碗米饭
2个南瓜
150克猪肉末
少许玉米粒
1/3根胡萝卜
5粒干贝
半把虾皮
少许芋头末
6克椰蓉
少许沙茶粉
少许盐
少许味精
1勺鱼露
做法：
挑选香甜的南瓜。
把瓜帽切下。
接下来就要掏空中间的瓜子了。
用刀子把四周画个圆，然后用手沿着边把瓜掏干净，好的瓜子洗干净可以拿去种哦。
放入鼎中蒸熟，大约20分钟，用筷子从内往外，插穿为熟，不要忘记开盖观察，以免过火整个锅裂塌。
趁蒸锅的时间切这些食材。
蒸好的南瓜拿出来。
倒出瓜里多余的水分，放着备用。
这个时候可以炒饭了，烤箱先上下火180度预热开着。所有食材倒进去，下盐、味精翻炒5分钟，然后下一半椰蓉、翻均匀，再下米饭、鱼露、沙茶粉，继续翻炒均匀。
装入南瓜盅，表层洒上另一半椰蓉。放入烤箱烤5～10分钟。
拿出烤箱。
满满的椰香味。
很好吃。
川贝雪耳炖雪梨
用料：
1朵雪耳
2个雪梨
10克川贝
适量冰糖
做法：
川贝用榨汁机打成发粉末（如果没有榨汁机也可以不打），雪耳泡发切碎，雪梨切丁。
把准备好的材料全部放在炖盅里面，加上开水。
隔水炖2.5个小时。
意大利Risotto配烟熏三文鱼
Risotto 应该是最接近海鲜粥的菜式了。中国人的胃还是适合一些热汤热水的东西。冰可乐加披萨多吃几顿立刻让人理解了大家旅行时行李里放的老坛酸菜面🤣。

之前在市中心一家法国餐厅吃到了Risotto配大虾，非常惊艳，一直想自己在家做，翻看了很多菜谱实验了好几次总是做不出相似的味道。后来终于发现煲米的汤底一定要用鱼汤-Fish Fond,白葡萄酒换成绍兴酒！想来那些意大利，法国餐厅里说不定也藏着很多郫县豆瓣，老干妈啥的🤣。

美食无国界，谁说不是呢。
用料：
1杯（我们用的那种量米杯，这是两人份）意式Risotto米
8-10个鲜蘑菇
3瓣大蒜
半个洋葱
3勺橄榄油
10ml绍兴酒
25克黄油
20克Parmesan芝士
适量盐
适量现磨黑胡椒
适量烟熏三文鱼
400ml鱼汤fish stock
做法：
中大火倒入橄榄油和切碎的洋葱，大蒜炒香后加入意式米继续炒到米粒半透明
加入黄油和蘑菇继续炒至黄油融化
加入绍兴酒翻炒至酒精挥发
分次加入鱼汤每次大概没过米的程度，期间不停搅拌大概30-40分钟，试试看米熟透了加入芝士，盐和黑胡椒调味就可以吃啦
装盘配上烟熏三文鱼就可以开动了！配黄油黑胡椒煎大虾更好吃，可惜过完一个圣诞节加新年家里的冰箱已经弹尽粮绝了😂
芝士是这种也可以自己磨
fish stock长这样😁
青柠鸡丝拌面
说到方便面，小伙伴们一定都会想到康师傅，
作为忙碌的上班族，家里确实囤了不少康师傅方便面，
来不及煮饭的时候，可以来上一碗充饥，非常省事！
当然对于吃货来说，方便面也不仅仅只有一种吃法，
像现在夏天来了，拌面必须安排上啊~
想偷懒，就用康师傅拌面来做吧，
面+酱一拌开就搞定，都不用开火，真的简单又好吃！
康师傅红烧牛肉面原本就是最经典的泡面口味，
这款拌面的酱料则更加香浓，面条也十分筋道！
为了让口感更丰富，我特别搭配了夏日清新的柠檬，
还加了鸡丝、黄瓜、花生这些美味的配菜，
拌起来香喷喷滴、开胃爽口，一吃就上瘾！
超级简单、超级快手，快点试试吧~~

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用料：
#材料：（两人份）
2袋康师傅红烧牛肉拌面
1/2个柠檬
4个小青桔
1块鸡胸肉
1根黄瓜
2棵香菜
2个（可选）小米辣
2大勺油炸花生米
做法：
准备食材：拌面的主角当然就是香浓过瘾的康师傅红烧牛肉拌面啦~
这款康师傅红烧牛肉面全新包装上市，面条更筋道，酱料更香浓。
准备一下配菜：鸡胸肉煮熟后捞出晾凉，撕成鸡丝备用。
青桔、柠檬挤汁备用，柠檬的酸比醋来得柔和，也更清新，特别适合夏天呢~
黄瓜、香菜洗净切丝，小米辣切圈圈（怕辣也可不放），还有一些油炸花生米。配菜也可以根据自己的喜好调整哈~
取出康师傅方便面的面饼和蔬菜包放入容器中，倒入烧开的沸水泡4分钟~
滤掉多余的水分，捞出面条。
将康师傅红烧牛肉拌面的粉包和酱料包放入面条中拌匀。
接着放入我们事先准备好的配菜和青柠汁拌匀，这样味道和营养更丰富喔！
一款夏日小清新的拌面就完成啦~香喷喷滴，开胃爽口，超级过瘾！
烤手抓饼
用料：
冷冻手抓饼坯
做法：
网上买的饼坯。
去掉两面的油纸，放烤盘入烤箱中层200度烤5分钟（不预热）。饼蓬松了。
取出再入上层200度再烤5分钟左右，表面金黄即可。
活捉一只柠檬精🍋
这么热的天气，想吃啥都不如先开胃！这款柠檬小酥饼简直了，搅拌的时候柠檬香飘出～我就知道这一定是个爆款小饼，宝宝绝对爱吃！错不了！！！果不其然，操作简单到三两句话就能说完，这次连烘培三剑客之牛奶、鸡蛋都不需要！只要一个柠檬、面粉、黄油等就好了...不说了，看教程吧！
用料：
100克低粉
1个柠檬
65克黄油
50克糖粉
0.5克（可少可不放）盐
做法：
先65克黄油室温软化！自然软化（放那儿就好，软了拿手按下，软软的即可）
柠檬刮皮屑，千万不要刮到白肉，不然就成五仁月饼了，狂难吃！
一定要像图这么薄
软化黄油像图这么软，拿刮刀拌下就知道多软，然后加入糖粉搅拌均匀（糖粉写的用量50克，因为这是标配，但是我喜欢少糖，用30就好。毕竟给宝宝吃！
把刮剩下的柠檬不要扔，切一半挤出半个柠檬汁，倒进去，加100克面粉，加柠檬屑，少许盐真的很少，捏一点放进去（盐也可以不放，只是为了综合口味）。所有材料放一起揉匀成面团。这个天气热，里面有黄油，面团会越柔越软，不要担心，揉成长方体，裹上保鲜膜放冷冻10分钟
硬块拿出来切成自己喜欢的模样。可圆可方
放烤箱180度，20分钟（每家烤箱不一样，自己看，饼干四周微黄，就可以提前出来。发白就再烤一会儿，反正时间这个一定要自己注意观察哈）
烤一半柠檬香味就飘出来了，出来凉透，咬一下满口柠檬香！这才是夏天的味道不甜不腻，清爽舒服😌
给两个宝宝吃去啦！配方用量刚好做一盘！
低脂红薯藜麦牛油果素食沙拉
祝大家减肥成功！
用料：
半个牛油果
三根（大约200G）红薯
30G藜麦
一束西兰花
适量坚果
适量蓝莓干
适量黑芝麻
一片橙子
做法：
烤箱预热200度 洗红薯不用去皮 烤40-60min
提前一晚泡好藜麦 电饭煲蒸20分钟
西兰花洗净开水煮三、四分钟 捞出来过凉水
牛油果切片备用
摆盘。第一层是红薯 第二层加藜麦 第三层加西兰花 第四层撒黑芝麻 第五层加混合坚果碎 牛油果和橙子摆旁边
酱汁是自己调的。供参考 无蛋芝麻酱三勺 柠檬醋三勺 白砂糖三勺 盐2G 椰子粉12G 水适量 白芝麻适量
电压力锅版新奥尔良鸡翅根
用料：
1kg鸡翅根
1/3袋奥尔良烤鸡翅料
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
适量干辣椒
1个八角
3朵香菇
2片姜
做法：
翅根放入压力锅中，取1/3袋奥尔良烤翅料抓匀，后倒入生抽2勺老抽2勺，抓匀后腌制1.5小时。
倒入清水，和翅根持平即可，依照个人口味放入八角、干辣椒、葱姜蒜、1勺盐、适量生抽后盖上锅盖。
压力锅选择鸡鸭肉模式
40分钟后开盖，盛出部分汤汁，留少量汤汁用压力锅收汤模式收汤入味。
成品，色香味都不错哦！
蟹腿菇炒鹅蛋
用料：
1盒蟹味菇
1个鹅蛋
适量葱姜蒜
1根香葱
适量盐、鸡精
适量生抽
做法：
将材料准备好
先炒鹅蛋，因为不怎么腥所以没放料酒，只搁了一点盐
用油爆香葱姜蒜
加入洗好的蟹腿菇翻炒
蟹腿菇出汤后再等会收点汁后放摊好的鹅蛋，加入盐、鸡精、生抽（一定少放，主要是借色）
出锅盛盘，撒香葱
炖菜
猪肉要五花肉，不要里脊
用料：
800猪肉
500豆腐
500白菜
500干香菇
500红薯粉
500牛肉丸
500姜蒜
500冰糖
500大料
做法：
冰糖加肉炒香
加水
so easy的咸烧饼和甜烧饼
好久好久木有出门了～～ 想吃烧饼自给自足
用料：
220克中筋面粉
120克温水
2克盐
10克玉米油
0.5克酵母
20克4-5勺左右白糖
3勺左右橄榄菜
1根小香葱
20克左右清水
适量芝麻
做法：
 
5克酵母倒入120克温水中 （现在冬天水温30度左右 夏天用冷水就好）面粉加入盐拌匀、把玉米油加入面粉中 再倒入酵母水 揉成光滑的面团备用（面团和好 现在冬天 室温静置30-60分钟左右 如果没有酵母 就加1克泡打粉到面粉里）我是厨师机打的 2-3分钟吧 手揉7-8分钟左右
包两个口味的烧饼 就准备了两个馅
咸：瓶装橄榄菜3勺+3克白糖+一点葱花
甜：白砂糖或绵白糖4勺+3克面粉拌均
自己拌其他喜欢的馅料也行
咸：梅干菜碎+肥肉丁
甜：熟黄豆粉+糖
反正就是爱吃啥 家里有啥就包啥
今天的这份面团 分50克一个 刚好可以分7个 包了3个咸 4个甜

先包甜馅
取一个面团 擀片 包入一勺白糖
和包包子一样 包拢收死口
再包咸馅
取一个面团 擀片 包入一勺橄榄菜
和包包子一样 包拢收死口 收口朝下 放在桌上（全部包好 开烤箱预热 我的小烤箱最高230度 我开的上下火230度预热）
全部包好，按先后顺序 ，先包的先擀，擀成牛舌状、尽量薄一点 烤出来会很脆、千万不要擀破 破了会流糖 会露馅哦！
把擀好的烧饼放入烤盘
如果是不沾烤盘直接放就好
如果不是就要垫油纸或烤布 
前面装糖馅的碗里加一点开水
用刷子在擀好的烧饼上刷一层水
撒上芝麻 用手轻按一下 芝麻就不会掉了（特别爱吃芝麻 可以把饼翻面 两面都撒芝麻）
把撒好芝麻的烧饼送入预热充分的烤箱
把温度调整到220度 热风循环模式
我烤了7分钟左右 就好了
（每个人烤箱实际温度不同 因此时间和温度仅供参考 你实际使用的时间可能6-12分钟不等） 喜欢两面焦的同学 烤到差不多时间 可以取出 翻面 再烤一下下 ！
因为烤的温度高 时间短 眼睛尽量不要离开你的烤箱 发现上色到喜欢的效果 就要立即出炉哦！
这个是咸口的 
这个是甜口的 甜口会很脆 友情提示糖馅别包太多～～
如果做原味的 里面包一点点 油酥馅（油+面粉） 就可以做口袋饼 往里面装 土豆丝 炸鸡柳 炒菜啥的 也很棒～～
今天又烤了烧饼 
做了香葱馅的香的不得了
葱切末
小奶锅里下点油 把葱白倒进去小火炸焦 然后关火再倒入葱绿 加一点点盐拌匀
（吃鸡精鸡粉的同学可以加一丢丢）
懒人总会取巧
不想刷水撒芝麻 
就直接拿包好的面团去沾一下芝麻
再擀开～～又省了一分钟呢
今天是用风炉250度烤的10分钟
我感觉还是小烤箱烤的更香一些呢！
宝宝也爱吃的凉拌菠菜粉丝
菠菜拌粉丝很好吃😋啊有木有……
我们有万能凉拌汁😂
最好吃的做法是加蒜末的
可是加了大蒜就不太适合小孩子吃
不加又不好吃

就想到了一个两全的好办法😄🌈
用料：
菠菜
粉丝
胡萝卜🥕
鸡蛋
醋
糖
盐
蚝油
生抽
酱油
花椒
做法：
菠菜和粉丝放入开水中，菠菜不要焯太久，粉丝熟了即可
锅里摊一个鸡蛋饼
切丝备用，切细一点好吃哈，我切得太粗了
擦一点胡萝卜丝🥕
蒜切末
锅里热油放入花椒爆香
然后加入酱油和蒜末炒香，这样蒜的辛辣味就没有啦
调一碗汁，生抽、香醋、糖、盐、蚝油、再加入刚才爆香的酱油花椒油
菠菜粉丝挤干水分后和碗汁一起拌匀
装盘，宝宝也很爱吃的凉拌菜就好啦，不用担心大蒜吃了不舒服，但是还有蒜香😋
韩式蔬菜饼
天气渐冷  孩子感冒刚好  给她做美食  是我最开心的时候 
用料：
半个西葫芦
半个胡萝卜
适量面粉
2个鸡蛋
适量 盐
适量食用油
做法：
胡萝卜切丁  西葫芦切丝 备用
面粉与水和鸡蛋 还有少许盐打成糊状
下锅前搅拌再一起 
油锅先烧热  然后下料  铺平 火焰
成品  香
三丝燕菜
用料：
30克,熟鸡腿肉50克,熟火腿肉50克,水发冬菇25克燕窝
做法：
燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯
鸡腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清汤蒸15分钟捞出
鸡清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出
鸡腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底，上覆燕菜丝，浇入鸡清汤即成
烤箱版快手烤羊排
本来没想写菜谱，但是误打误撞特别成功。馋的长毛，下班后直奔顺天府超市。但是能选择的羊排就这么一块，不管那么多了，买了吧，一斤半多。大概五六条肋骨。清水洗净后用半颗洋葱切末，加奥尔良粉抹匀腌制一小时。烤盘铺两层锡纸，隔油隔粘连。220度烤上下火40分钟。20分钟后怕肉厚地方不熟所以划开。划开后加了炸鸡粉，用羊排自身的油和炸鸡粉反应变得焦脆。个人觉得生肉划开也行，看个人手法。筷子能轻松扎进最厚处就熟了。快出锅时候加孜然烤五分钟。没加辣椒粉是因为奥尔良粉本身有辣味，二是顾及到孩子吃，如果加辣椒粉更香。别问我为什么没刷酱，因为烤肉酱没了，特殊时期就地取材，家里有啥调料就招呼啥材料吧。
用料：
克羊排1000
3勺奥尔良烤鸡粉
随机孜然粉
个洋葱半个
3勺蒜香味炸鸡粉
做法：
腌制完成，进入烤箱，上下火220度40分钟
中间划开肋骨，抹入炸鸡粉，用炸鸡粉混合羊肉油反应，外酥里嫩，保持肉汁。
木木的糖醋酱黄瓜
就是最近黄瓜太多，正好有个邻居的妈妈给了一碗酱黄瓜，四哥很喜欢，就天天拿一堆黄瓜回来，我是又凉拌又生吃又泡菜都吃不完了，他特别积极的去帮忙晒
用料：
黄瓜
盐
糖
生抽
香油
辣椒
做法：
简单到哭的一个菜，黄瓜切条或者切块切段，随自己喽，撒盐，两三个小时就可以，出很多水，再挤压下拿出去晾晒
这边干燥，早上起来切了弄好拿到楼下晒，下午下班收回来显得有点干了
调汁，生抽，醋，香油，蒜葱，辣椒糖，随自己口味吧，上次我就弄太辣了，这次只放一点
汁倒进来拌好就行了，开吃，脆脆的
黄油吐司
这款吐司不加水和牛奶，只用大量黄油和鸡蛋，味美绝伦！
用料：
100g黄油
250g高筋粉
3个鸡蛋
50g糖
3.6g耐高糖酵母
3g盐
做法：
所有材料混合，2个面包机揉面程序至出膜，包裹保鲜膜冷藏过夜。
第二天拿出继续发酵完成一发。面团分两份，醒发，整形，二次发酵，入烤箱150度60分钟。
牛奶南瓜大米粥
粥的浓稠再加上牛奶的爽滑，简单美味有营养
用料：
半个南瓜
250毫升牛奶
100克水大米
500毫升水
做法：
南瓜去皮去籽，切成小块
大米洗净
把牛奶，大米，南瓜丁和水放进豆浆机，选五谷模式
出锅后可以加糖，味道更好
彩椒杏鲍菇
过油的杏鲍菇吃起来口感非常好！
再加上黑胡椒调味，味道像黑椒牛柳。
用料：
2个杏鲍菇
1个尖椒
1个红灯笼椒
1勺生抽
1勺蚝油
1小勺黑胡椒
3瓣蒜
做法：
杏鲍菇切筷子粗4厘米左右的小段、青红椒切段、蒜切片。
锅里放比平常炒菜多一倍的油，放入蒜片，中火炒出香味。
放入杏鲍菇，炒干水分，微微发黄，捞出控油，备用。
锅里不放油，倒入杏鲍菇。
放入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀。
放入青红椒段，炒至断生。
放入1小勺黑胡椒粉，翻拌均匀。OK
焦糖鸡蛋布丁(免烤型)
用料：
240g牛奶
50g白糖
2个鸡蛋黄
50gqq糖
做法：
白糖50克放入锅中小火融化，化到深色的时候，加入热水搅拌就变成焦糖了。
将焦糖放入容器里，放冰箱冷藏一会儿。
把牛奶，蛋黄，qq糖放一块，隔水融化qq糖即可。
过滤倒入有焦糖的容器中。放冰箱3小时后就可以了。
黄瓜炒虾仁
很好吃，美味可囗。
用料：
克400虾仁
2根黄瓜
1勺料酒
做法：
虾仁过水，然后葱用小点油炒香。
然后料炒好就黄瓜虾仁一起放，炒到快熟就好了。
榴莲乳酪欧包
小妹妹来作客，带了一颗榴莲，本来想安排榴莲千层，但热量太高啦，还是欧包合适。再说了，上次麻薯欧包手揉的，今天厨师机上班了，可能会有所不同吧。事实上，真的是如此，而且发酵时间充足，让他们充分自由地做自己！每个小包包出炉都是自带香气，胖乎乎~
用料：
240克高筋面粉
15+8克细砂糖
2克盐
3克酵母
35克牛奶
120克红心火龙果
15克黄油
适量蔓越莓干
榴莲乳酪馅儿
15克奶油
35克奶酪
100克榴莲
做法：
火龙果切小块。除黄油和蔓越莓干外，将其他材料倒入面粉桶内。
揉面机一档揉成团，二档五分钟，三档十分钟，揉成粗膜。
加入黄油和蔓越莓干，继续揉它！一档五分钟，二档五分钟，三档继续揉，直到面团出现薄膜。
揉好的面团，分成三份。放入烤箱，醒至两倍大。
揉匀面团出气，再盖上保鲜膜醒15分钟。
准备榴莲乳酪馅：融化奶酪，加入奶油，榴莲，搅拌均匀。
醒好的面团，摊开，加入榴莲馅儿，捏成你喜欢的形状。
放入烤箱，继续醒发，至两倍大。
割包！造型准备！预热烤箱170度，烘烤10分钟后，给面包盖上一层锡纸，继续烤8分钟！
总体还是很不错的！割包有点失误，割的时候，不要太温柔😂
韭菜猪肉馅水饺
因为忘性大，做了几次都是随意调配，结果也时好时坏，今天成品感觉还不错，所以趁着还记得赶紧把菜谱记录下来，只为自用👑
用料：
1斤韭菜
100克水
2.5斤饺子皮
2斤猪肉
1勺-5克盐
15克油
1勺生抽
1勺耗油
1勺蒸鱼豉油
1勺鸡精
适量姜、葱
做法：
姜葱切碎加水浸泡备用。
猪肉选前腿肉，请摊主绞好，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油、一勺盐巴、一勺鸡精顺时针搅拌上劲。
韭菜切小段。
韭菜加入调好的肉馅内，然后分三次加入姜葱水，并顺时针搅拌上劲。
加入15克油顺时针搅拌一会，放冰箱保鲜2个小时或冷冻40分钟，就可以开始包了。
豆沙面包
自从买了面包机之后爱上了做面包，懒的时候面包机做，有兴致了就手动做，有时觉得一个个手动做还是挺麻烦，这个方子用模具做起来简单，成型也漂亮！
现在都不会去光顾面包房了，孩子想吃什么都自己给她做，自己做的材料选最好的，也不会有任何的添加剂，吃着放心！
用料：
250克高筋面粉
140克牛奶
3克酵母
2克盐
20克细砂糖
1个鸡蛋
20克黄油
依据个人爱好添加豆沙馅
适量芝麻杏仁片
做法：
所有配料加入面包机，我用的松下面包机，酵母是自动添加的，选择面包面团功能和面发酵。
和好的面团揉匀排气分成大小均等的八等份或十等份，揉成光滑面团醒发20分钟，份量把握不好的可以用秤。盖上保鲜膜或湿纱布静置。
准备好红豆馅
包好馅的面团滚圆放入八寸模具
二次发酵，放到温暖处湿润处发酵到两倍大（烤箱接一盘热水开启发酵功能）
刷上蛋液，撒上芝麻杏仁片，放入烤箱160度20-30分钟，各自的烤箱温度不一样，成色自己把握，上色满意可加盖锡纸。
烤好的样子
这是分十等份的
是不是很漂亮呀，轻轻一掰就分开了
这么一个单独看起来也好看
掰开里面就是甜甜的豆沙馅
再附一些我以前做的面包图，做起来都很简单，网上的方法都很详细。
一
二
三
四
五
六
七
这一盘是不是很有卖相呢！
银鱼羹
突发奇想……
用料：
1把半银鱼
看菜谱吧～水
3根葱
1块豆腐
3朵香菇
1个鸡蛋
10克淀粉
自己看吧～黄酒
自己看吧～盐
自己看吧～味精
做法：
剁碎葱、香菇，打好蛋，把豆腐切碎。淀粉兑水（刚刚好一个小碗）。
水放锅里煮开，倒入葱、蘑菇、豆腐、银鱼，边搅拌边慢慢倒入淀粉水、蛋液，煮至粘稠，倒入一些黄酒。
加入盐、味精，倒出来，完成！
我的！防伪标记！
肉末炒豌豆木耳
用料：
适量豌豆
少量肉末
少量木耳
适量辣椒粉
少许盐
少许生抽
少许老抽
适量白糖
少许生粉
切片蒜瓣
做法：
肉末倒入碗内，放老抽生粉腌一会。（5-10分钟）
豌豆木耳清洗干净备着。
锅内倒入油，放蒜瓣辣椒粉 放入肉末炒。变色之后放一点白糖，倒入豌豆，炒一会放木耳。再倒入生抽一点（生抽为了提鲜）加一点水继续炒。炒手就可以了。
冰沙
到了夏天很多人都想吃冰沙，快一起动手做起来吧
用料：
1瓶飲料
50克白砂糖
几个装饰品(水果）
做法：
 飲料倒入碗中
冰結成冰块为止
在拿出来，放入机器中
把冰给打出来
再放上装饰品(水果之类的东西)
完成✅
美味的麻辣香锅，冰箱有什么炒什么
本来想做鸡翅土豆干锅，翻冰箱时候看到各种剩一点的食材，算了直接炒麻辣香锅吧，反正并没有什么不一样😂 就是准备工作比较费时间，真正做起来10分钟搞定。

🤗我这个味道比较浓郁，油多辣多略咸还有点微甜，调味料随自己喜好增减，多放就是浓重味道，少放就是清淡味道。

😨只要不做咸了都好说，自己觉得ok就ok。
用料：
拇指长短切碎葱
两片姜
半头拍松蒜
15-20粒黑豆豉
5-10个(没有不放)干辣椒
10个起(增香，没有不放)干灯笼椒
一包(没有用辣火锅底料)呷哺麻辣香锅底料
香锅食材如下
一颗(改刀自己喜欢的形状)娃娃菜
随意(下次换油豆皮，这个焯水再炒也有点硬)干豆皮
一个(改刀自己喜欢形状)洋葱颜色不限
一个大土豆(改刀自己喜欢形状)土豆
10➕ 虾
巴掌长一小块五花肉
3根广式腊肠
适量熟白芝麻
随意香菜
适量食用油
适量生抽
适量，随意放不放蚝油
喜欢带甜的放(郫县辣酱炒锅底放一点)白糖
裹虾壳用，煎出来好吃一点玉米淀粉
做法：
准备好葱姜蒜，黑豆豉(没有不放)
两种辣椒洗干净捞出来稍微控干
切娃娃菜(喜欢软的提前焯水控干，一般我还放藕(焯水或过油炸一下更香)，莴笋(焯水)，金针菇(焯水)等等。
切好泡水里省的哗哗流眼泪，用之前水一倒就行。
五花肉和广式甜腊肠改刀，五花肉忘记腌了，可以用姜料酒白胡椒粉一点点点盐抓一下。
下面是焯过水依旧硬挺的干豆皮，上面是先放了一锅底油慢煎出来的土豆条(省油啊)
虾头摘下备用，虾身开背取虾线，脚剪掉，尾巴尖尖剪掉(怕扎嘴) 虾身放白胡椒粉适量，料酒或黄酒一点，盐，姜汁抓匀腌制10分钟。
用煎完土豆的油煎虾头，等出来红油再煎一煎，把虾头捞出弃之(可以吃，不过建议修掉虾枪脚眼睛什么的)
这样我们就得到道具虾头油，把腌制好的虾身容器里倒点淀粉，外壳随便裹一裹，丢进虾头油里继续煎，家里一般不用大火，中小火翻来翻去慢慢煎个2-3分钟，捞出备用。
把腌好的五花肉放进煎完虾的锅里(对的，我不想洗锅，所以规划好了顺序😑) 喜欢吃油煸干一点的就狠狠煎，喜欢嫩的就变色后再煎煎出锅。把广式腊肠倒进去，透明就可以出锅备用。
最下面虾，然后五花肉和腊肠，最后炒的时候肉类可以一起倒进去很方便。如果喜欢吃蟹棒丸子或者其他鸡翅牛肉也需要提前处理的，不要在炒的时候浪费时间弄熟肉类。
今天做的端上桌就开吃没拍照🌚🌚 放个上次做的镇楼，放了青笋条也很好吃，牛羊肉片焯水，培根过油煎熟，都可以加进去，每次换不同的配方尝鲜٩(๑^o^๑)۶
 
用煎完肉类剩的油(不够再补一些)，先炒香葱姜蒜黑豆豉和两种辣椒，放麻辣香锅底料炒香，生抽蚝油我一般现在就放了，喜欢有点甜的口味会加一点糖。

倒控干水的洋葱进去翻炒，喜欢软的就多炒一会，透明后倒娃娃菜，扒拉扒拉，差不多了就把豆皮土豆条丢进去进去翻炒，此时我的24cm炒锅已经有点不太好翻了。等蔬菜七七八八倒提前处理好的肉进去翻拌均匀，尝咸淡，该加盐加盐该干嘛干嘛，手速快一点，火力小一点，别糊了啊！

直接放在锅里出的菜(又可以少洗一个碗了美滋滋) 撒上熟芝麻，香菜段，开吃！
瑞秋美食【流心芝士挞】
这款Cheese Tart 芝士挞，起源于日本札幌的一家Kinotoya Bakery甜品店，很多食客排了长队为了一饱口福。由于太受欢迎，随即又在东京、大阪、福冈，甚至是香港等地开了分店。

芝士挞用了三种芝士、两次烘培，成品如上图（这里无法贴图，请移步这里看：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAxNDMzMTU4MQ==&mid=2754150341&idx=1&sn=4ad9b617039fec539fcdfb8d991b0bc1&chksm=ba48a4178d3f2d019d3365030c03abd99ea678f2eaf6c7e942bd869aa1b7b19c8defd8f5fce2#wechat_redirect），芝士内馅软嫩流心，姿态撩人。如果你嘴馋，又无法购买到，哦，不用急，我现在就来告诉你相关做法，你可以在家自制啦！
用料：
120克#挞皮：
120克低筋面粉（cake flour）
18克蛋液
65克无盐黄油 切小块
15克白糖
#芝士馅料：
150克奶油奶酪（cream cheese）  室温软化
50克MASCARPONE芝士
20克无盐黄油 室温软化
25克室温的牛奶
30克白糖（成品不甜，你可自己调整用量）
3克柠檬汁
1.5克香草精
1个（24克）蛋黄
#其他：
适量蛋液或蛋黄液
适量干面粉
做法：
芝士馅料做法：
*奶油奶酪、MASCARPONE、黄油、牛奶、糖、用橡皮刮刀搅拌，如芝士还不够软化，可以如上图1隔着热水搅拌，或用电动打蛋器帮助搅匀，但注意不要过分搅拌哦；
*放入柠檬汁、香草精搅拌，放入蛋黄，搅匀；
*盖上保鲜膜（留一点缝隙，有助热气溢出，如果芝士糊还是温热的话），冷藏备用（约2小时）。
挞皮做法：
黄油加糖用电动打蛋器打发顺滑；（黄油我是直接从冰箱拿出来用的，没有室温回暖）
放入面粉，搅拌至面粉和黄油结合为粗粒，倒入蛋液，和成团，裹上保鲜膜，冷藏半小时；
模具用干面粉刷一下，方便之后的芝士挞脱模；挞皮从冷藏室取出，用手轻轻捏几下，稍稍回暖；挞皮表面撒一些干面粉，用擀面杖擀至
3厘米左右的厚度，用饼干CUTTER裁成圆形（如果此时挞皮和桌面粘连，可用小刀挑起挞皮取下），放入蛋挞或MUFFIN模具，轻轻按压挞皮，使其妥妥地贴合模具壁，用叉子在挞皮底部戳小洞，防止烤制期间蓬发；烤箱预热180C/350F，放入烤箱中层，在模具上盖一张烘培纸，烤15分钟；烤完冷却；
芝士糊自冰箱取出，应该是如上图1般，不易流动的状态，用勺子舀进挞皮内，表面刷蛋液或蛋黄液；烤箱预热至227C/440F，随后转上火BROIL，将芝士挞放入烤箱中层，烤5-6分钟即可。（我用的是大烤箱，每家烤箱温度可能不同，需要根据实际情况调整用法）
温州糯米饭，炊饭
只是有浓浓的恋乡情结
用料：
250g糯米
100g猪肉
5个香菇
1根油条
少许料酒
少许盐
一勺酱油
两颗冰糖
做法：
前一天晚上先把糯米洗干净，浸泡一个晚上，香菇也洗干净，浸泡一晚上，香菇水留着，不要倒掉
在电饭煲里加水，放蒸笼和纱布，把糯米到外纱布上，打开煮饭开关，煮熟备用
买带肥肉的猪肉，切成肉末。香菇也切成丁。先放香菇煸炒出香味，再放猪肉煸炒，再加盐，炒得比较干的时候，加入料酒。
猪肉变色后，加入泡香菇的水和两小碗清水，再加两颗冰糖和一勺老抽。
大火烧开，然后变小火收汁。
油条切丁，盛出饭，放上油条，浇上肉汤就可以啦
自己发豆芽详细步骤，附简单去根须方法
疫情期间宅在家，自己发点绿豆芽，又健康又卫生，建议大家别买外面的豆芽，肯定会喷洒除根剂的。自己发豆芽容易极了。只需要绿豆、容器、纱布、水，和4天耐心。
用料：
60克绿豆
做法：
泡绿豆，晚上泡，第二天早上就可以用了
绿豆尽量用新鲜的，陈豆子也行，就是死豆、体弱的豆多，泡出来高矮粗细不一致，影响品质。
选择容器
这个太重要了，能不能泡出高颜值的豆芽全靠它了。一定要够深度，而且不能太大。
我用的是榨汁机送的做豆腐的小盒子
长*宽*深  18*12*15，差不多用50克豆子正好一满盆，够炒一盘。
很重要的一步，简单去根全靠这步
铺无纺布或者纱布，（最好不用屉布，清理麻烦）
豆子铺在盒里，上面再盖上一块布，压上合适的重物，不用太重，2斤就成，我是用六必居腐乳瓶子装水，正好放进去
每天早晚各淋透水1次，有闲工夫隔5、6小时淋一次更好，底下放个盘子接水，避免水漏的到处都是。
重要提示：避光，我是放到橱柜里了
这是第四天，可以收割了
像收麦子一样，割下来，基本根须都被割掉了
剩下的根须
基本每一根都一样长度
成品
肉皮汤
看到小伙伴去一家上海的肉皮汤店喝汤，冬天里暖意融融，顿时馋了！虽然没有一模一样的配料，但是加入了自己喜欢的东西，晚饭就全靠这一锅出啦！
用料：
一包250克肉皮
10粒左右鹌鹑蛋
半盒猪肉末
适量料酒、生抽、蒜粉、蛋清、糖、盐、葱花、面包糠
8个左右成品鱼丸
一两根腊肠
两三颗青菜
做法：
肉皮浸泡。我买的是冷冻肉皮，本来就不干，温水浸泡不需要很久就软胖软胖了。放微波炉转三分钟解冻也可。
趁浸泡肉皮的时候做其他准备。
青菜洗净，鹌鹑蛋煮熟剥壳，准备肉丸子，有香肠、成品鱼丸什么也可以。
肉丸子我的做法是：猪肉末，蛋清，蒜粉，生抽，料酒，盐，糖，葱花全部搅拌均匀，最后和上面包糠成型，油炸至外部熟了待用。
煮锅内放半锅清水（淹没肉皮）和一丢丢浓汤宝。倒入肉皮大火煮开。
转中火，放入肉丸鱼丸青菜，煮开后加入鹌鹑蛋和香肠。
再次煮开后撒葱花和盐，试咸淡，小火炖一会儿。出锅！
配白米饭吃，晚饭解决～
贝果和法棍面包
用料：
10克燕麦片  
1个（50克）鸡蛋
200克（60%）牛奶  
8克糖
300克高筋面粉
2克酵母1/4茶匙
5克盐
煮贝果：
1000克水
30克糖
法棍：
300克高筋面粉
180克水
8克盐
2克酵母1/4茶匙
做法：
燕麦片提前加牛奶60g泡半小时
加入鸡蛋十牛奶140克，糖、面粉，厨师机1档1分钟（小美30秒/速度3一6混合，加盐再1分钟揉面），加盐2档5分钟揉成面团，静置30分钟
加入酵母，设置2档/5分钟揉面（小美2分钟揉面）；
面团揉好后，分割成6等份，收圆，盖上保鲜膜，静置松驰20分钟，整形（擀成长方形再卷起来绕圈）后入烤箱发酵30分钟，记得在下方放一碗热水
糖水烧开后，转最小火将贝果放入锅内，正反两面各煮30秒（煮贝果前200度预热烤箱）
将捞出的贝果控水后，放入烤箱，200度烤15分钟左右
法棍做法：5克盐1/2茶匙十280克高筋面粉十170克水十干酵母1/4茶匙（2克）放入主锅，30秒/速度3一6调和，再2分钟揉面（面包机：和面28分钟；厨师机：低速2分钟，中速10分钟），放冰箱冷藏发酵，发酵完切小块，再和1/4茶匙盐3克十120克面粉十70克水混合，2分钟揉面。拿出面团分成二份，整形卷好长条后二发；
发酵至2.5一3倍大，在法包表面开几刀，在刀痕上挤条状黄油；
打开烤箱预热，上火210度，下火180度，预热前后需要烤箱四壁喷水，烤30分钟左右。
法棍出炉，外脆内软即可食用。
菠萝派
用料：
克黄油：72
克糖：40
克鸡蛋:36
克香草精：1
克低筋面粉：145
克菠萝：700
克糖：100
克盐：3
克黄油：7
做法：
黄油室温软化加入糖搅拌均匀，
黄油糖搅拌均匀后加入鸡蛋，香草精搅拌均匀，再加低筋粉搅拌均匀，
和好的面团放入冰箱冷藏30分钟。
面团冷藏过程中我们做菠萝馅：菠萝去皮，切成小块沥干水分，
锅中放入黄油融化后放入菠萝丁，盐搅拌，慢慢把水分蒸发后放入糖搅拌均匀后就可以了。
把面团从冰箱里拿出来就可以做菠萝派了，
烤箱上下火175度预热，预热好后放入烤箱烘烤25左右，烘烤时间是按自己家的烤箱哦，每个牌子的烤箱温度是有差别的哦！
简易版🤪胖嘟嘟🥯脆皮内软 竹炭贝果面包🥯
每天早餐不知道吃什么，又怕吃面包肥，吃蛋糕肥，这款简易版，0卡糖，少油，简直就是减肥的福星❤️

大家可以动手在家试一下，非常简单一点不复杂，动手少🤭🤭
用料：
6个量〔〔贝果〕〕
300克高筋面粉
6克竹炭粉
6克酵母粉
4克盐
5克0卡糖
170克水
7~10克黄油🧈
『馅料』
适量蔓越莓
【煮🥯贝果的水】
1000ml水
50克糖
做法：
食材准备，来一张。❌不加鸡蛋🥚（忽略鸡蛋的存在）
配方里面：黄油（除外）
全部加进面包机，称好配方里面的全部，按下和面。
图片全部食材（除黄油🧈后放。）
揉面过程
我的面包机和面36分钟，揉到22分钟，机器会停止，我这个时候加入黄油🧈，等待⌛️机器。
加入黄油🧈揉面啦……
面团已经光滑❤️
揉完后，可以切分6份，每份82克（ 你们可以拿总面团称量一下，再➗6份的量 ）

准备切割板，擀面杖

夏天炎热🥵 我静止10分钟（叫小爱同学订好10分钟的闹钟⏰，提醒自己 ）
忘记拍静止的图片，蓬涨，而且很软，摸着很舒服😌
做造型咯……
图片上面第一行我换手法包，发酵和烤的时候，没有爆开，而且造型很好看。
第二行：我加了蔓越莓在里面，也是刚接手做造型，勉强能看，一发酵起来就有点要爆开🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️
⚠️造型手法没有拍照，下次给大家拍照。
烤箱发酵功能，上下火38度，下层，30分钟。
⚠️另外加一碗热水，在烤箱里面，保持湿温。
是不是👆包的手法好，而且发酵起来也很好看，胖嘟嘟。
煮1000ml的水 ➕ 50克糖。用来煮贝果🥯
水不用完全沸腾，在80度左右就够，家里没有温度计🌡️ 我们就看锅底有小气泡泡冒出，就足够温度。
发酵完毕咯。表面的皮光滑，胖嘟嘟，我就是胖嘟嘟。
⚠️这时候可以提前预热烤箱，200度，10分钟
开着小火，每一面滚30秒。
捞起来后，皮皱皱的，好丑怪🧏🏻‍♀️🧏🏻‍♀️
预热烤箱后，烤🥯 贝果。

🔥：上下火200度，中层，烤35分钟。
出炉咯，出炉咯。
反面一张给你们看看
切一个无馅的贝果🥯

我做了3个蔓越莓，3个无馅的。

告诉你们，真的超级好味，外面层脆脆的，里头软软，一口脆一口软，你们去想象吧😋😋😋
放凉后

⚠️想着隔天吃或者什么时候想吃可以拿出来吃的话，⚠️放凉，放凉，放凉⚠️ 
放进冰箱冷藏室，想吃的时候拿出来，放在烤盆上，喷一点水在贝果🥯上面，烤箱180度，烤10分钟。口感一样，非常棒棒哒👍🏽👍🏽👍🏽

欢迎👏大家一起分享贝果哟❤️
简单易做的美味素菜—菠菜拌金针
美味又易做的一道快手菜，特别适合我们这种好吃懒做的MM，热量又不高，大爱啊~
用料：
菠菜
金针菇
姜末
蒸鱼豉油
糖
鸡精
葱
麻油
做法：
菠菜、金针菇洗净备用。
锅内放半锅水，加少许盐和色拉油，水烧开后，放入菠菜和金针菇氽烫后捞起沥水装盘。
加姜末、适量的糖、鸡精和蒸鱼豉油后拌匀。最后在上面撒上葱圈。
麻油或色拉油入锅烧热后，直接倒在葱圈上即可。
草莓奶油蛋糕
五周年了哦，双节合一很符合主题嘛，爱情亲情二合一。第二次做裱花蛋糕，挤出来哒奶油还是丑丑哒大小不均匀，看在偶辛苦劳动一晚上的份上，某人你就忍了吧。[爱心][爱心]1+1就快等于4了，希望一直都这么简单快乐吧。
 
其实，不知不觉竟然都五周年了。昨儿算起来的时候，自己都吓了一小跳。日子就在不经意之间悄悄的都溜走了，果果大王都快三岁了，桃子也还有整整五个月就要出生了。大王最近嘴巴特别甜，总是跟我说最喜欢麻麻了，麻麻我好想你，快来陪我吧之类的话，每次听他这么说，心里都是满满的小幸福。今天早上还跟麻麻说，麻麻你不能偷亲我，要跟我打招呼，于是麻麻打了个招呼，大王就屁颠屁颠的亲了麻麻。我的要求不高，这样就很好很好了。
 
某人也学会了送我喜欢的礼物，买个麦当劳都不忘给偶买一对限量的hello kitty。很大的进步值得表扬。果果大王也特别喜欢猫星人，随我？天天把小猫放在肚子下面，说小猫是从猫蛋里孵出来的，他要孵小猫。我问他，果果是从哪里来的，桃子又是从哪里来的。他神气活现的说，都是妈妈孵出来的！
用料：
戚风蛋糕底
动物淡奶油
罐头黄桃
细砂糖
朗姆酒
草莓
糖粉
做法：
烤一个戚风蛋糕，削去表面不平部分，剩下的削去周围的深色皮，切成三层。
淡奶油加入细砂糖朗姆酒，100ml淡奶油8克糖1ml朗姆酒的比例，这次用了600克左右。
淡奶油打发到出现清晰硬挺纹路，打蛋器可以拉出一个小尖角的程度。
罐头黄桃沥干水分，切成小丁。
取一层蛋糕片放在裱花台上，抹一层奶油，铺上黄桃丁，再放一些奶油抹平。
再取一层蛋糕片，如5做好，放上最后一片蛋糕片。
多取一些奶油放在蛋糕中间，转动裱花台，抹平，多出来的奶油，抹在蛋糕外侧。
表面抹平整以后，蛋糕外侧抹平。
将多出来不平整的奶油都抹掉。
剩下的奶油装入裱花袋，选用自己喜欢的裱花嘴，挤出图案。
最后装饰上草莓，撒点糖粉。
🍳椒盐大虾
悉尼的老虎虾价格真的不贵，尽管儿子说不爱吃虾，我还是忍不住买了点。。今天开油锅了，就做个椒盐的吧。。没想到儿子吃了说味道真的不错哦。。
用料：
10只老虎虾
腌料：
少许黄酒
少许姜末
半只鸡蛋液
一点点，1克左右盐
配料：
半个洋葱
少量，一瓣蒜蒜末
少量姜末
半只🌶️
适量食用油
适量，裹虾炸虾用淀粉
做法：
又大又新鲜。。
去头去虾线、开背，少量姜末、黄酒、一点点盐腌制30分钟后，加入一点蛋液捏一捏…
滚上淀粉，放入油锅炸。。
炸透捞出
准备配料：洋葱、🌶️、少量姜蒜末
锅中加少许食用油、放入配料慢火煎出香味
倒入虾拌匀一下，加椒盐粉炒拌一下……忽略这动作、锅和铲有点不好拌…
出锅了……椒盐入味，肉质鲜嫩！
超简单的红烧排骨-米饭杀手
冰箱里还有年前超市特价囤的肋骨，翻出来炖了炖，2斤排骨闺女吃了一多半，外加米饭两碗😂
用料：
两斤肋骨
半包市售炖肉料包
15克冰糖
3勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1勺海天黄豆酱
330ml*2瓶啤酒
适量清水
适量盐、鸡精
适量葱姜料酒
1小勺胡椒粉
1小勺香醋
做法：
排骨浸泡1-2小时，换几次去除血水（没时间洗干净就行），冷水下锅加葱姜料酒焯水，煮开后撇去浮沫捞出排骨洗净。
准备炖锅，有砂锅最好，放入洗净的排骨、葱姜、炖肉料包（我买的现成的，不怕麻烦自己配也就是桂皮香叶小茴香之类的）、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、胡椒粉、醋，把啤酒倒进去，再加点儿清水，没过排骨3厘米，不想要太多汤可以不防水，开大火煮开看看有浮沫再撇一下，调成最小火，然后就该干啥干啥去，炖他2小时，中途有空来搅合搅合，注意一下别火太大烧干了。
最后尝尝味道放点儿盐、鸡精就可以出锅了，配上米饭，开吃。
光酥饼
用料：
克低筋面粉
个鸡蛋
克白糖
克泡打粉
少量溴粉
克水
做法：
如图
2.饼面要撒一层面粉
3.用中火低部和表面温度要均匀
肉松吐司
试试自己炒的肉松
用料：
冷藏中种
250克高筋面粉
162克水
1克酵母
主团
260克高筋面粉
75克牛奶
50克鸡蛋
80克糖
5克盐
5克酵母
390克冷藏中种
50克黄油
辅料
适量沙拉酱（丘比香甜味）
3根小葱
大概2碗肉松
做法：
种面材料混合均匀，室温一小时左右，冷藏16小时以上，发至约3倍大
所有材料除黄油外低速混合至无干粉，转高速
打至扩展状态，加黄油
打至完全状态
一发的图片忘记拍了，一发30分钟，然后擀开，抹沙拉酱
铺上肉松和香葱
卷起来，切3条，头不切断
肉松的图片找不到了，3条辫成辫子后，反面，两头对接，稍微捏紧，然后反过来入模！
38度发酵至9分满
eat风炉155度，20分钟，140度，13分钟
家用烤箱，180度，40分钟左右
入炉前可以再撒点马苏里拉
快手芝士焗红薯
家里买了很多红薯，一直没吃。突发奇想。
用料：
若干个红薯
马苏里拉芝士               随意
做法：
先将红薯切成块，蒸熟。用筷子试，如果很轻易的插进红薯里，表明已蒸熟。
蒸熟的红薯很容易压成泥，我将红薯直接放进乐扣乐扣的玻璃碗里压成泥（后期好直接进烤箱）。红薯如果偏干或者不甜可以适当加点牛奶和糖。我们家口味比较清淡，什么都没加。
压成泥的红薯直接加入马苏里拉芝士，喜欢拉丝感多的可以在红薯泥中也放一层。
烤箱上下火230度大概25分钟出炉就好了。
低脂豆豉剁椒蒸大黄鱼
周末在家吃货兴致大发，做了豆豉剁椒蒸大黄鱼，油焖阿根廷大红虾，黄瓜炒火腿，觉得豆豉剁椒蒸大黄鱼最好吃，所以今天分享一下这道菜的做法😍
用料：
条大黄鱼
勺蒸鱼豉油
勺料酒
克盐
豆豉
剁椒
葱
姜
做法：
1.大黄鱼用刀两面各划三刀，便于入味。两面抹上少许盐，不要抹太多哦，因为后面还要放豆豉和酱油。再倒些料酒腌制一下。
2.姜切片，葱切段，摆放在盘内，将腌好的鱼放在葱姜上，鱼肚里同时也塞一些葱和姜片便于去腥。
3.豆豉剁碎码在鱼身上，再码一层剁椒。
4.蒸锅放水烧开，将鱼放入蒸锅大火蒸10分钟。
5.鱼蒸好后将盘子里的汤倒掉，汤比较腥。
6.在鱼上浇上蒸鱼豉油，再切一些葱丝放在鱼身上。
7.最后一步，在锅内倒入少许油烧热浇在葱丝上就完成啦。
虾仁西葫芦饺子、馄饨
用料：
个西葫芦
适量葱花
各人所好鸡蛋
N张饺子皮
适量盐
随意杏鲍菇                      
随意虾仁     
做法：
西葫芦、杏鲍菇擦丝，加点盐，出水
豆腐焯水，待凉，刀功好，切丁儿，我没耐心，直接捏碎了
鸡蛋炒熟，压碎
杏鲍菇、西葫芦丝用布包起来挤掉里头的菜汁，然后杏鲍菇切丁儿，西葫芦我就直接用的丝儿😂
扒去虾壳儿
抽去虾线，洗净，剁碎（不要太碎，碎了看不到虾仁）
锅加热倒入油，将切成丁儿的杏鲍菇放锅里翻炒一下，然后加入豆腐、鸡蛋碎一起炒，等凉了后加入西葫芦和虾仁（预先放了盐葱等调料腌制过）
随便方的（南北地区之差，不知道你们那里称这个叫啥）
随便圆的
没摆盘，圆的方的都一起下锅了
开吃
牛油果意面沙拉
美味，清爽，健康。夏天带午餐很棒。
用料：
1个牛油果
1根黄瓜
意面
玉米
虾仁
做法：
意面，玉米和虾仁放点盐，煮熟
牛油果和黄瓜切丁
全部食材混在一起，加白醋，橄榄油，蒜粉和黑胡椒粉拌匀
冰箱冷藏后再吃更爽口美味
鱼骨汤
寒冷的天气就该喝点热汤  
今天年会下午休假 便有时间来煲锅汤
打开冰箱才发现库存严重不足 只有些鱼骨 是妈妈包饺子时剩下的
幸好胡萝卜和黄豆是家中常备粮食
可以煲锅鱼骨汤
用料：
鱼骨（鱼肉也可）
胡萝卜
干黄豆
姜
做法：
干黄豆提前用水泡发
胡萝卜洗净切块 姜切片
锅中热油入少许姜片 煎鱼【一定要两面煎】
煎好的鱼放入煲汤的锅中 入胡萝卜块、黄豆、少许姜片
水没过所有食材
约煲一个半小时至两小时 放盐即可
好吃赛过肉的蜜汁杏鲍菇，连吃三碗饭都不过瘾
厚度适中的杏鲍菇，口感与鲍鱼相似，一咬出汁，肥美鲜嫩，好吃赛肉！低热量高营养，怎么吃都没有负罪感！
用料：
2个杏鲍菇
2根葱
2瓣蒜
1勺生抽
半勺老抽
适量白糖
1勺淀粉
1勺蚝油
适量水
做法：
食材准备好；
杏鲍菇切片，表面划出十字花刀，让杏鲍菇能更入味；
1勺生抽，半勺老抽，适量白糖，1勺淀粉，1勺蚝油，最后加入少许水，调出酱汁；
锅中倒油，开始煎杏鲍菇，煎至两面金黄后捞出备用；
锅中再次倒入油，炒葱蒜末，将调好的酱汁倒入，煎好的杏鲍菇放入，煮到沸腾后大火收汁，装盘完成；
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
12个扇贝
1小把细粉丝
10克蒜末
10克姜末
蒸鱼豉油
白糖
做法：
扇贝洗净，改刀
粉丝温水浸泡10分钟
热锅温油炒蒜蓉，放白糖，酱油，蒸鱼豉油，盐
把炒好的蒜蓉淋在扇贝上，将粉丝盖在蒜蓉上
将扇贝放入蒸锅，上汽蒸8分钟
扇贝上撒上少于盐和香葱花，泼上热油，完成。
新奥尔良烤鸡肉串
用料：
红黄彩椒
鸡胸肉
青椒
盐
料酒
水
新奥尔良腌料
孜然
做法：
准备好材料。鸡胸肉反复用松肉锤锤散一些，但是不要过头
鸡胸肉切2cm见方的块，用料酒，盐，新奥尔良腌料腌制2小时以上，最好能在冰箱腌制过夜
红黄彩椒，青椒，洋葱都切成2cm见方的块备用
一片蔬菜，一片鸡肉穿在竹签上
串好的鸡肉串码放在铺了锡纸的烤盘上
最后刷一层腌料，烤箱预热200度，中层，12-15分钟左右即可
出炉后装盘，撒少许孜然会更香~~
香菇肉丝米粉
这道家乡味伴随着我的儿时到现在，以前遇到亲戚家里办喜事都会吃到，每次回老家总不忘带上一些，总吃不厌，闲时煮上一碗，顿觉满足。

食材中的细米粉可以在这里买到 https://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.0.0.gH1dRq&id=536084930749&scene=taobao_shop&buyerDetail=true
用料：
1-2小扎（一人份）米粉
100g 切细条花肉
少许切丝姜葱
3个切片香菇
1/4切丝胡萝卜
香菜
辣椒
做法：
备好佐料，可根据自己喜好更换
煮前把米粉放入冷水里泡5分钟左右，猪肉放少许盐跟酱油腌制一下
放少许花生油热锅放入花肉中火翻炒至金黄色
加入香菇、胡萝卜、辣椒等佐料和猪肉翻炒
加人400g水（1小札的用量）煮沸，加入提前泡好的米粉放进去中火煮1分钟（这米粉比较容易熟不易煮久）
加入佐料搅拌片刻入味即可
美味完成
嫩煎香蒜黑胡椒牛排野菜色拉
质含量丰富不需要煎得太熟的牛肉，加入浓郁够味的香蒜黑胡椒、蒜风味油的香气味与牛肉的油脂结合，这时再淋上层次分明的蒜风柠檬油醋酱，搭配健康野菜食用，清爽不油腻的料理让人回味无穷。
用料：
300克牛排
150克萝蔓生菜
100克红卷生菜
70克黄甜椒
70克红甜椒
150克大黄瓜
2颗柠檬
#调味料
60cc小磨坊蒜风味油
适量小磨坊洋香菜叶
适量小磨坊香蒜黑胡椒
适量盐
做法：
牛排擦拭干血水，放室温 15 分钟，淋上小磨坊蒜风味油及撒上小磨坊香蒜黑胡椒备用。
野菜：大黄瓜切片、黄甜椒、红甜椒切圈，冰镇备用。
平底锅热锅加入些许小磨坊蒜风味油、以中火将牛排 (有撒香蒜黑胡椒面) 煎上色，翻面略煎 15 秒约 6 分熟，放烤盘静置 5 分钟后，再来切割片状。
蒜风柠檬油醋酱：小磨坊蒜风味油 40cc 、柠檬汁 20cc 拌置乳化后，加入小磨坊洋香菜叶适量、小磨坊香蒜黑胡椒适量、盐适量拌匀。
野菜擦干摆盘，牛排切片放上、淋上蒜风柠檬油醋酱、撒小磨坊洋香菜叶即完成。
莲蓉馅（冰糖解毒版本）
纯味的自炒的莲蓉馅，淡淡清香，用冰糖熬制，色拉油炒制，不破坏莲子本身的功效和味道，更利用了冰糖的作用，使得莲蓉更加润肺清火还美味。
用料：
500g湘潭莲子
80g老冰糖
50g日清色拉油
做法：
莲子放冰箱浸泡3小时以上，去芯。
去芯后
去芯后的莲子加水中火熬煮至软绵，大概40分钟。
莲蓉煮至开花软绵状态。
连同部分的水一起放入料理机打成泥状。
打好的莲蓉泥放入不粘炒锅，分4次加入色拉油，每次加入前都要炒至融合。
加入色拉油的同时也分4次放入老冰糖一起炒至
一边炒，水分会慢慢蒸发，此时莲蓉还会粘刮刀。
中火不断翻炒炒至不粘刮刀，就可以出炉了。
炒制完成。
陈醋卜卜脆萝卜（家庭版）
醋泡萝卜可以帮助消化，避免便秘所以是可以用来辅助减肥的，而且醋泡萝卜还可以提高免疫力，使人少生病，不仅如此胡萝卜还可以促进消化，振奋食欲等等，因为萝卜里面含有非常丰富的维生素和木质素还有各种微量元素所以还可以吞噬癌细胞。
用料：
1根白萝卜
适量姜片
适量蒜片
适量小米辣
1勺生抽
大半勺陈醋
大半勺白糖
1勺凉白开
适量食盐（腌萝卜用）
做法：
1根白萝卜清洗干净，挑选嫩点的
洗净后去头尾
中间开
然后再开，平均四开，也可以两开也行。然后第一刀不要完全切断，第二刀也不要切断，第三刀切断，成夹片，这样更脆
切好后，取个干净盘子。放入切好的萝卜夹片，打2小勺盐下去
抓拌几分钟。抓拌均匀。腌20分钟左右。腌为了口感更爽脆，又可以去辣辛味
腌好后用清水冲洗一遍，洗去盐味
倒掉多余的水，家中有洗菜篮的，可以倒出篮子沥干水份，为了味道不会变淡
此时可以调醋汁了，取个小碗，加入生抽1勺
陈醋大半勺比例大概是生抽8成，
凉白开1勺，也可以放矿泉水。
白糖大半勺，也可以下冰糖粒，冰糖味会鲜1点，搅拌至糖融化
姜，蒜，小米椒。辣口味根据自己喜欢，不吃辣不用放
泡萝卜最好找个能密封的模具，把腌好萝卜放入模具中，不要有油，否则萝卜容易变质
放入姜蒜椒
淋上刚才调好的醋汁，为了方便容易入味，用筷子或手，来回轻轻搅拌均匀
盖上盖子，放冷藏，隔夜可以食用，中间要偶尔取出拌一下。这样入味更快。或泡两天后再食用。
爽脆萝卜做好啦，好爽脆，这酸辣味，真是倍儿爽
双色海螺面
只要是面食娃们都爱吃😊😊
用料：
 A、原味
300克普通面粉
140水
3克盐
5克橄榄油
 B、南瓜味
300克普通面粉
150克蒸熟南瓜
3克盐
5克橄榄油
做法：
揉个南瓜面团吧……
原味面团；
南瓜面团；
用擀面杖将面团擀平大概
4厘米的厚度，再切成2厘米宽的长条；
每根长条切成小三角形，在寿司卷竹帘上用大拇指斜着轻压，小海螺就有了；
😊
南瓜味小海螺；
煮好海螺面，捞出再放入凉水中，清洗几遍；
沥干水分，加点豆油，这样就不会粘一起的，之后凉拌加西红柿肉酱也可以，加配菜炒一炒也很OK；
这是直接煮的酸辣海螺面；
猪腿肉一块，冷冻一会更好切片，再腌制（腌制肉片的作料:葱姜、黄酒、生抽、盐、少许糖、胡椒粉适量、淀粉少许）；
猪腰洗干净切成腰花后腌制（腰花腌制方法:黄酒适量、生抽、糖、盐、胡椒粉、少许淀粉，这样腌制后煮的腰花没有特殊的气味）
酸辣海螺面制作方法:葱姜蒜入油锅炒热倒入肉片煸炒后加水，之后在肉片汤中加喜欢的配菜，我加了羊肚菌、长蘑菇、洋葱、西红柿、酸萝卜、泡椒适量，这些都烧开后放入海螺面煮，待海螺面煮到浮起来再放腰花，腰花加入后不需要煮时间长，很快就烧熟的，最后加些香菜就好；
酸酸辣辣很爽口。
鲜玉米菜粥
每当玉米盛行的时候，就喜欢吃这口🤪
用料：
2根鲜玉米
一小把菜豆
适量花生
适量肉丁
适量盐
做法：
花生切碎，锅里放油炒香，盛出备用（注意火候不要炒糊了）
肉丁煸炒，加入菜豆末煸炒，炒香后加水烧开
水开后把鲜玉米倒入（玉米用工具打成末），加适量盐，煮熟就👌了
淡淡的咸，鲜味，肉丁和花生嚼起来也是香香的😊
香椿鸡蛋
一道捏着鼻子做完的菜
不爱吃香椿的人完全接受不了香椿的味道(๑‾᷅^‾᷅๑)
用料：
1把香椿
2个鸡蛋
盐
克油
做法：
香椿焯水变色后焯出过凉水
去根，切成小丁
打入打两个鸡蛋，放少许盐，放入切好的香椿丁
热锅烧油，倒入鸡蛋，炒熟，出锅
牛油果酸奶波波奶昔
特别喜欢喜茶当季限定的牛油果酸奶波波冰，为了方便经常喝到，同时消耗家里比较多的牛奶酸奶，尝试了找到了口感较好、方便自制的配方，减了抹茶挂壁的步骤，分享给大家希望喜欢。
用料：
1个牛油果
200克原味酸奶
400克纯牛奶
一大勺含糖抹茶粉
做法：
挑选即食牛油果，一定要等到墨绿、捏稍软的程度。如买到绿色未成熟的牛油果，可以与一只苹果放在牛皮纸袋或塑料袋密封催熟。冲洗后揭掉果蒂。
用刀将牛油果从中间竖着切开，划分成一厘米左右小块，注意不要划破果皮。有种子的一半用刀扎入底部，带出种子后划分。
将划分好的牛油果皮轻轻揭开，果肉倒入破壁机或其它搅拌功能的料理机，倒入一盒200毫升左右含糖酸奶、两盒200毫升左右纯牛奶（可以根据情况适当增加或减少牛奶用量，牛奶越少越浓稠）
根据个人口味添加一大勺宇治抹茶粉，抹茶粉可以遮盖牛油果的生涩味道。喜欢冰沙口感可额外加入若干冰块。加入所有配料后，选择奶昔模式搅打均匀。
将搅打好的牛油果奶昔倒入杯中，加入脆波波（寒天晶球，建议买原味透明无色素）
韩式&日式·烤肉饭
一直想念韩国烤肉的味道！但又一直没时间再去韩国吃，所以决定自己在家试试韩国口味的烤肉汁。做完又觉得有点像日本牛肉饭😊但是味道还是有差别的！
用料：
搅拌机打匀酱汁：
7瓣大蒜
半个洋葱
3/4个梨子
1碗（小饭碗）生抽
1碗（小饭碗）水
半勺胡椒
1/4勺黑胡椒
炒料：
根据自己喜好适量😊牛肉片
适量胡萝卜丝
适量洋葱丝
适量包菜或生菜丝
适量大葱丝
适量香油
做法：
将酱汁用料倒入搅拌机搅拌均匀后待用，
根据自己喜好将喜欢的炒料放入锅中，加入之前搅拌好的酱汁，翻炒熟后出锅淋入香油。
装盘，配上米饭，完美的牛肉饭就好了！😊
美善品版泰式凉拌青木瓜
用料：
15 克椰糖
两大勺鱼露
一个青柠
4个圣女果
四瓣大蒜
20克花生米（烤熟）
半个青木瓜
1-2只朝天椒
适量海米
做法：
青木瓜切丝用冰水泡15分钟后放入网锅沥水
海米放入主锅 3秒/速度6 打碎
加入蒜，朝天椒，烤熟的花生米 再3秒速度6打碎
用刮刀勺把料刮入锅底，青柠挤汁，加入椰糖和鱼露，4分钟/40度/速度小勺
主锅加入沥干水的青木瓜丝 3秒/反转速度3 再2秒/反转速度2
盛盘 放上对半切的圣女果 完美！
微波炉烤馍烤面包粒
家里有时候会有没吃完的面包，但是因为放久了不新鲜也不好吃了。这个办法便捷又可以把剩的面包变成可口小零食或者配汤啊什么，简直不要太好吃。比外面卖的烤馍片更健康更好吃哦~
用料：
2-4片面包
1勺橄榄油
少许盐
做法：
把面包切成小立方块，倒上一勺橄榄油，大约每粒面包都沾上点就可以了，不需要很多油。然后放到微波炉里开高火2分钟，拿出来撒点盐拌一下再高火3分钟，基本上就可以了。只要面包粒完全脱水脆脆的就可以了，我用的750瓦。然后就是冷却后装在罐子里或者瓶子里，小孩子可以拿来当零食，如果家里烧西式的浓汤，这个可以撒在汤里一起吃。或者做沙拉的时候撒上点也是非常好的。
喜欢香料的可以随自己喜欢加或者加点炸大蒜粒都可以。
做出来基本这样
龟苓膏粉自制龟苓膏
用料：
克龟苓膏粉
克开水
凉白开
做法：
用量勺量取龟苓膏粉45ml。

倒入（最好是矿泉水或）少量凉白开（约180ml ）用勺子搅拌将龟苓膏粉初步均匀化开，达到无干粉、不结块的状态。一定不要一次加水过多。容易结块。

倒入刚烧开的沸水900ml。龟苓膏粉遇到热水会迅速变得浓稠，必须一边倒入沸水一边快速搅动否则就会结块沉底了。
加热煮沸1—2分钟:
搅拌均匀以后把奶锅放燃气灶或者电磁炉上，中小火将锅内液体煮至沸腾，再继续搅拌半分钟。

离火以后趁着龟等膏还没结起来，把表面的棕色浮沫撇去。为了口感更爽滑，我的办法是用滤网过滤两遍。

放凉的过程中龟等膏就慢慢地结成型了，冷却至室温后可以放到冰箱冷藏，三天内吃完即可。

待冷却后加入蜂蜜或糖浆即可食用；或冷却后搅碎，随喜好加入其它饮料混合后食用。
最喜欢加炼奶吃，或者加些糖水和自己煮的蜜红豆也好吃。脑洞再开大一点，还可以和芋圆一起吃，做一碗冒牌的“鲜芋仙”。
超简单茄子饭
治愈一切厌食症的超简单快速茄子饭🍆
用料：
2杯大米
2根茄子
1/4杯油
半根大葱
1/2杯猪肉馅（可省略）
1/8杯酱油
❤️拌饭酱
1/2杯韭菜末
1/2杯葱末
1/2T蒜泥（可省略）
1～2T辣椒面（根据自己口味增减）
2T芝麻（碾碎）
1/4T白糖
1/2T香油
适量（后面有说明）酱油
辣椒1根辣椒圈（根据自己口味可省略）
做法：
把茄子切成半圆薄片
将葱切成葱花
锅中放1/4杯油，放入葱花，炒香
❤️因为茄子很吃油，所以炒茄子时油的用量会多一些
放入猪肉馅，如果没有可以省略，不放猪肉馅也很好吃
猪肉馅炒半熟时放入茄子片，继续翻炒，炒到大部分茄子都蔫了就可以
顺着炒锅内侧，撒入酱油，继续翻炒
❤️这样可以使酱油散发出更好的味道
觉得茄子与酱油充分混合，茄子全都变软了就可以关火了
🔸将大米洗好，并浸泡1-2小时（没时间也可以不浸泡）
⚠️如果大米浸泡了1-2小时，那么在添水的时候，要比正常蒸饭时少一点儿水（少1-2mm那么多就可以）
🔸把炒好的茄子片倒入饭锅中
🔸按照蒸白米饭的方法蒸茄子饭就可以

🔸将❤️拌饭酱的食材放入一个碗中
🔸倒入适量的酱油：这个非常重要，酱油要慢慢倒，倒一点儿，搅拌一下酱料（因为酱料食材也能下一点儿水分）再倒一点儿，再搅拌，将酱料搅拌均匀，酱油不多不少，正好浸泡住所有食材
🔸再放入香油

喜欢吃辣的亲们，可以放辣椒薄圈或者辣椒碎末
拌均匀
看，就像这样，酱油不多不少，正好能浸住所有材料就可以
茄子饭蒸好后搅拌一下，盛入碗中，放上拌饭酱，拌着吃
⚠️根据自己口味增减拌饭酱
真的是超级好吃😋今晚又吃多了
如果没有胃口的话，我觉得吃这个茄子饭最棒了，特别开胃🤣
鸡蛋胡萝卜面粉糊
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
2-3勺面粉
适量盐
做法：
把原材料洗干净备用
胡萝卜切丝
鸡蛋打碎到碗里搅拌均匀
加上面粉搅拌
过后倒入料理机里点击芝麻糊键就可以了
花生猪蹄汤,产后一周可通乳
《本草求真》中记载花生入脾可用于乳妇奶少
《名医别录》中记载猪蹄可下乳汁，栗子可益气、厚肠胃
此汤用山药配合栗子以加强脾胃功能，让身体能更好的吸收猪蹄中的胶原蛋白，红枣能补气血还能为汤增加甜香，此汤味道醇香鲜美，月子期可适当饮用。
汤否特组织营养专家，定期推出月子的汤谱。
因个体差异较大，是否适合自身饮用可咨询医生，以下汤方仅供参考。
用料：
100克猪蹄
3个栗子
15克花生
15克淮山
1个红枣
1片姜
适量盐
做法：
准备好6种材料
猪蹄刮毛、洗净
栗子剥皮、切厚片
干淮山掰断，浸泡30分钟
所有食材入炖盅，加水300ml，炖1.5小时
关火，加盐即可饮用