xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡油荠菜炒牛蛙
用料：
2只牛蛙
1勺鸡油
100克荠菜
1勺蚝油
2克盐
3克糖
1勺黄酒
1根小葱
做法：
牛蛙洗净，剪块备用
荠菜切末
小葱切末
锅烧鸡油，煸香小葱
倒入牛蛙加盐翻炒
待蛙肉变白收缩，加入蚝油和糖继续翻炒
入味后倒入荠菜，翻炒至变软略出水后出锅
八鱼私坊菜蛋夹馍
自从离开西安，去外地求学，工作后，才冒出来的一个网红小吃。回去了N次，都没吃到，各种原因的擦肩而过。
最近有点想家，看了几个视频，就自己动手丰衣足食吧！
我是小八，一个热爱生活和自己动手制作美食，性格不错的80后天蝎座。一个目前从事优质农产品推广的海归品酒师。
如果喜欢我，可以加我微信：178844879。
用料：
1个鸡蛋
2个（只用蛋黄）咸鸭蛋
若干油炸花生米
若干玫瑰咸菜丝
一个饼
若干酱
做法：
先准备好，一个煎蛋（最好边略糊），别问我为什么，两个字好吃。剥两个咸鸭蛋，蛋白可以做别的用，千万别浪费。玫瑰咸菜切丝，联系买陕西宝鸡生产的，真心好吃。油炸花生米若干，增加味觉层次，一定要有。
老妈自己烙的饼，以后再上传烙饼技巧，因为我还没学会。
扶墙推荐我最爱的阿香婆牛肉酱，淡甜味的在我心中摔了老干妈N条街。
啥都不说了，抹酱。
抹咸蛋黄。
把煎蛋，咸菜丝放进去。
加灵魂花生豆。
配了一碗南瓜百合枸杞粥。
舒坦～
香煎豆腐【家常豆腐】
香煎豆腐也叫家常豆腐，是一道非常好吃的美食，由于制作方法简单，而且味道百搭。但是如何去除豆腐里的豆腥味呢？今天宝强就和大家仔细的分享一下！
用料：
块豆腐
勺生抽
食盐
做法：
豆腐改刀切成1厘米左右的厚片
然后将豆腐放到温盐水里，浸泡20分钟左右，去除豆腐的涩味
将豆腐擦干水分，放到锅里小火慢煎
豆腐煎到两面金黄色后，加入清水，两勺均匀，一勺食盐，大火收汁
撒上葱花装饰就可以啦
雪燕养颜汤
突然觉得应该保养一下自己了，于是买了雪燕、桃胶，竟然忘了皂角米……都是植物胶原蛋白，虽然我也买了汤牌胶原蛋白粉，据说什么增生和有些体制的人是不能吃的。而且，你并不知道商家加没加激素在里面。所以，还是食补安全点！let's do it！
用料：
雪燕、桃胶、皂角米、银耳、枸杞、桂圆、红枣、冰糖、红糖等
做法：
个人吃一顿的话，2-3颗桃胶、2-3块雪燕差不多，至少要泡发1天时间，中间要换水，剔除杂质。雪燕非常能泡发，我第一次就放了6小块，泡出了一大锅，8个人都够了。银耳泡发的比较短，2-3小时差不多了。
泡好了之后，煮！
银耳要先煮，再桃胶，最后才是雪燕。因为雪燕很容易化成水。
大概就是这个感觉……
要等差不多快好了再加糖哦！不要先放～:-P
如果只放冰糖，颜色就是这么有层次，一旦加了红糖后……就变成一锅不分你我他了……
刚放入玫瑰红糖的时候，也可以加益母草红糖。提醒一下，这些最好不要在经期吃。
这会儿还能看得见
看不出来了哈！等糖化了，加入红枣、桂圆、枸杞等，这些都不宜久煮，一开就好！
大功告成！

祝大家用餐愉快😄
黑芝麻杉木面包卷
这是我在下厨房第二个方子，昨天七姐逛下厨房发现我的杉木牛奶棒的方子给盗用了，据为己有，权当那人是收藏了，不愿意去向太多。在姐的建议下昨天下午抽空发布了杉木棒做法。这个黑芝麻杉木卷也同时在扣扣空间发表过，里面卷了红豆馅。曾经有些人由于个人原因做不好埋怨过我，呵呵。无所谓呀。不罗嗦了，上方子！
用料：
此方子材料既是杉木牛奶棒的配料，做法也相同
只是整形，烤制时间不同而已，
黑芝麻馅做法
熟黑芝麻打成泥放入白糖和少许牛奶调均待用
蜜红豆的做法可以在下厨房搜按着方子做即可
这里不再唠叨
做法：
红豆杉木面包


擀成1厘米厚长片铺上红豆馅
卷起成型两边敞口捏紧
滚擀均匀后刷蛋液划出花纹
即为---红豆杉木面包
我烤盘一次两种面包
都放进去烤的
长条杉木烤好提前取出
在继续烤红豆杉木即可
黑芝麻杉木面包卷

整形后在面片上
铺好黑芝麻馅
一定要均匀
卷起来，接口捏紧‘
烘烤温度

150度20--30分钟
视自己烤箱温度而定
烤制表面金黄色即可
因为老面团的加入
面粉的味道
发挥的更测底

淡咸的奶香
使这款面包软中有润
嚼起来口感非常赞
如果想花纹
更明显
更漂亮
整形先刷一层蛋液
中途再刷一层
入烤箱前刷一层后在划花纹
红豆馅也可换成葡萄干等
自己喜欢的内陷材料
太铺得不要太多
以免烤时耗时且不易成熟
此图片就是别人盗用
在下厨房用作方子封面的图片
蜂蜜小面包
第一次做的新手切记。小面包不用马上拿出来装袋。让它自己放凉。我是结合了几个辣妈的做法。全程没脏手
用料：
2个鸡蛋
一个鸡蛋放入面粉，另一个刷蛋液
60克白糖
3克盐
30克黄油
10克玉米油
200克高筋面粉
100克低筋面粉
160克牛奶
3克孝母粉
1:1（一勺蜂蜜一勺水）蜂蜜：水（用于刷面）
做法：
先把需要的东西都准备好！把面粉加入一个鸡蛋。还有牛奶，糖搅拌均匀。全程都没有用手去和面。用的刮刀。不粘.
有延展的时候。把盐放入，用一勺温水把孝母化开。加入面粉。搅拌10分钟，把黄油加至温热.融化，倒入此时的面粉。继续搅拌。15分钟 
此时的面粉很粘。这是对的。然后继续揉和....到湿润但是不粘就可以了。
接下来。把双手摸上玉米油。给它揉搓....保证自己手上不会粘上面粉，分成小份。我是按26克一团。摆好盘后，再进行调整。这个时候可以把烤箱上下180，预热10分钟。
预热好的烤箱。准备就绪。放一碗开水。把调整好的面包团放进去发孝40分钟左右。中途水凉了要更换，一般两次就差不多了（发孝时不用通电源哦）这里无法判断法好没有。最好先拍个照片。隔段时间做对比。用手指去按压面团没有回弹。且已经是之前的两倍大。就OK了！
放烤箱。中层。把水拿出来，上火180，下火180，烤5分钟，拿出来涂蛋液，芝麻
接着放进烤箱上火，下火180烤10分钟。上色。觉得颜色OK了。就把锡皮纸盖上。这时上火调至150，下火200，继续烤10分钟。
烤好。拿出来刷上蜂蜜水，再进烤箱5分钟就可以。火不需要调整
切记。小面包只需要25分钟。且上小，下大火。不像大面包。火小且时间长。刚烤好的面包不要心急装袋。让它自己放凉。第一次做的朋友刚烤好拿来看里面是湿的。以为没有熟。会拿去再烤。但其实它已经熟了。只是没凉就不会呈现漂亮的蜂窝状。所以不要心急。让它自己凉了就好。
秋葵煎鸡排
用料：
鸡腿肉
秋葵
淀粉
生抽
糖
做法：
鸡腿去皮、切块、加生抽、一点点糖腌30分钟以上。
秋葵切段。
鸡肉沾淀粉、放锅里煎、不要经常翻动、定住了才翻。煎黄后放一边。
秋葵放锅里煎、加点小葱、加盐调味。
盛出秋葵、把鸡肉倒上去、完工！
有肉的味道的红烧茄子
红烧茄子拌米饭、做成凉面的浇头，非常好吃，很下饭哦！
用料：
2个圆茄子
2个尖椒
1个大料
适量五香粉
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量盐
4瓣大蒜
适量香油
做法：
把茄子、尖椒洗净，茄子切成小块儿，尖椒切丝（如不怕辣可保留尖椒籽），蒜切片。
热锅倒油，油热后放入一个大料，小火炸黑后捡出，倒入五香粉，再放入茄子，不断大火翻炒，炒至茄子变软，放入青椒丝，继续翻炒，改成中小火。
倒入老抽、生抽、料酒，撒入盐，放入蒜片，临出锅前淋上香油即可。
南瓜灯
借着万圣节的名，带着孩子，自己动手做个小南瓜灯，有趣又好看
用料：
蜡烛一个小南瓜一个
小刀一把油性笔一支
做法：
用笔在南瓜上任意画出自己喜欢的样子
用小刀挖掉用黑线画出来的部分
将內瓤掏空，放入蜡烛
焦糖版！咸味甜味端午粽
是这样，今晚把下厨房重新下载回来，发现还是有好几位旁友用欣赏的眼神关注着我上期的神话版奶粉鸡蛋羹，令我颇不好意思，甚为害羞，受宠若惊受宠若惊，想着赶紧要再拿出点绝活儿好来固宠，这一想不打紧，怎么说呢，其实我是一个十分厚积薄发的人，日常就爱钻研美食，正好手机里存着一道时令菜，那就是一个月前的端午佳肴－－粽子，又因为区区不才南北通吃，今年准备了以下四种口味，一定会满足南北各方诸侯：

咸粽；

（肉粽）

甜粽；

（水晶西米粽；枣馅粽）

白粽。

（不只一位四川的朋友安利“白粽+红糖才是顶级的”）

来不及解释了，快上车吧！
用料：
30片粽叶
去超市买一小袋，包装好的那种西米
也是去超市买一整小袋糯米
仙女巴掌大五花肉
放一撮自我安慰盐
两勺酱油
四五个狗头枣
做法：
把糯米（江米，细长形的，不是圆糯米）淘干净泡着，泡一夜。

我喜欢吃牛肉，所以直接买了块用来做牛排的鲜牛肉，切小块，加姜沫、料酒、酱油腌好，汤汤水水的多放点，因为后面要用这个汁水来拌糯米。腌住以后把肉放冰箱，睡一夜。
红枣、枸杞洗好放一边备用。因为我家里的红枣桂圆枸杞什么的完全是信手拈来好吗，所以混进去蓝莓干葡萄干核桃仁这些也不足为奇（喂！）有什么放什么就是了。
啊忘了说，图上左下角那坨白花花粘哒哒的就是煮好的西米了，你可以看出来它们熟透了，怎么达到这种效果呢？用牛奶煮一下倒出来泡着就好，煮一下就行，我这里好像操作得不对，已经给煮熟了…不过这都是无伤大雅的小问题，不会影响发挥的，嗯！
接着，准备粽叶。粽叶有干湿两种，我买的是干的，50张一捆5块钱！干粽叶要用冷水泡一晚使其软化哈，是的，又是一夜，那一夜你要泡粽叶，腌肉，泡糯米。西米可以第二天临时再煮。
好了第二天了，泡好的粽叶捞出来，烧开热水给丢进去煮一煮消个毒。
消毒一分钟后捞出来，浸在冷水里备用，不然就又干回去了！
把泡了一夜的糯米用漏勺滤干，分成两份（咸、甜），将其中一份和昨晚腌过肉的汤汁拌匀增味，然后就可以用来裹肉粽啦。我选择了三角粽，一上手就来不及拍照了，具体的包裹手法请尽情下厨房或者百度。
虽然我包的长得有点点像派大星，但本着冰箱里有什么就包什么的思想，我和室友还是顽强地包好了猪肉皮蛋粽、牛奶西米露粽、枣泥蓝莓枸杞粽……
对了对了，包粽子的棉线可是我亲手像苍蝇搓手那样搓的，内外兼修是我的品性，粽子嘛，就是要从内到外都是自己亲手做的才有情怀嘛。那么如何让两根棉线缠绕在一起不分开呢？耳朵过来我悄悄告诉你……
好了，把包好的粽子放到锅里，锅底加水，文火煮 一个半 小时就行啦。
我可以再去画两笔，一下午就过去了，揭开锅盖！当当～
emmmm，似乎不是色香味俱全呢？？
笑容和空气渐渐凝固了起来。。。
看我的粽子！折翼的天使！天使的翅膀！翅膀的匍匐！匍匐的金乌！
又名：枪炮与玫瑰。
瓤儿或许还好。。？
用刀剁开一看！呃，并不是外焦里嫩呢。。。
综上，如果你把水放少了，或者煮的时间过长，导致水烧干了的话，除了一坨鸡儿梆硬的粽子，还会得到这样一口锅：）
好了，今年的焦糖粽子就分享到这里，以便诸君明年一展身手一展宏图。谨以此粽表达我真诚的谢意和诚挚的祝福，谢谢关注，希望大家和我一样会做饭，再见。
水煮油麦菜
妈妈教我炒青菜
用料：
一把油麦菜
适量油
少许盐
少许生姜
半壶开水
少许鸡精
做法：
把姜片拍扁，热油放姜片
倒开水
放油麦菜
翻炒
盖上盖子上一下气
待出白烟揭开，放鸡精、油盐
翻炒
水煮油麦菜就完成了*٩(๑´∀`๑)ง*
紫薯西米燕麦粥
用料：
2个紫薯
适量燕麦
西米和燕麦比例3：1西米
做法：
把所有食材放到砂锅里面
大火烧开，转小火半小时，关火闷十分钟
家庭版小油条
用料：
500克面粉
10克油条蓬松剂
5克盐
1个鸡蛋
280克水
20克食用油
做法：
除了水之外所有材料入盆
用手抓匀
水缓缓倒入不要一次倒完，抓成面絮后用拳头揣不要揉，刚开始会有一些粘手，过一会揣透就好了(用的吕盆，之前用碱泡过东西就发黑了怎么都刷不掉，这是家里唯一大一点的盆了，请忽略🥱)
然后折叠继续揣面2_3分钟，醒十分钟
反复这样的动作3次就成光滑的面团了，如图
面上抹少许油整理成圆柱体裹上保鲜膜，冰箱冷藏一晚，第二天开炸
面团提前拿出来回温半小时以上，否则太冰炸不起来，案板上撒少许淀粉防沾(我之前是抹薄薄一层油代替淀粉，效果比这好，炸的时候锅里很干净没有沉淀物，)，面团不要揉，轻轻按压擀成如图薄厚，切成条
下面一块用筷子🥢沾点水，两块面合在一起，这样沾的比较紧，炸的时候不容易开，然后用筷子中间按一下，对半切开，两头捏紧，因为锅比较小
捏好后如图，一共18根
我没有温度计，揪点面试一下立马浮起，就可以下油条坯了，火🔥适当调小一些，用筷子不停翻，这是涨大的关键
胖胖的油条出锅了，样子有点丑，但是味道确实赞，都是空心的
趁着油锅炸点糖糕，160克面，300克水，30克白糖，做法如下，水和糖一起煮开至沸腾，倒进面里用筷子搅成无颗粒面絮
再沿一个方向搅拌，不烫手时手上抹少许油揉成面团
分成14个小剂子
一勺面，一勺糖，半勺芝麻调成馅料，剂子按扁包进去就可以了
炸好后和在面卖的也没啥区别🥱
鸡蛋小麻花
小宝贝还有二十多天才与我见面了，天天等待他的到来，这段时间闲着太无聊。看老公喜欢吃麻花，就想着做一次试试。只记得小时候过年妈妈做过。这也是我第一次做，还不错，不妨大家也来试试。（我用可1斤面粉，做了大概有大半盆，大家可以减半）
用料：
3个鸡蛋
500克面粉（低筋粉就好）
40克猪油
1克盐
80克（可根据喜好添加）糖
4克小苏打
100温水
做法：
把小苏打，盐，糖（放温水里化开），鸡蛋（打匀），猪油（化开，用猪油是为了更酥些，也可以用菜油）放入面粉里，揉面至表面光滑。
醒面20分钟。
在揉面2到3分钟，现在面会松软一些，很好揉。
切成小块，擀成面皮，在切成细条
把面条两段对折，反方向打搅，再把两段搅在一起
锅中放适量油，烧热后做好的麻花放锅里炸，一定要小火，颜色比这个还稍微深一点后捞出。
什锦焖饭—懒人版
天热人又懒，只好吃营养又方便的焖饭了。
用料：
1根胡萝卜
2勺生抽
2朵香菇
1勺老抽
2杯大米
1个青椒
50克牛肉
100克玉米粒
1根腊肠
做法：
因为是懒人版，所以第一步先淘米，水量根据个人口味，干一点就像我这样水量没过你一公分，烂一点就再多加点水
准备食材，都洗干净，准备切丁，这次因为食材太多了，最后没用土豆。
所有食材切丁放入电饭煲。
倒入2勺生抽。一勺老抽，半勺蚝油，少许味精（可不放）。并搅拌一下。
烧完颜色略浅，出锅尝尝吧。
尝完发现比另一款口味偏淡一点。
豪华荷叶糯米鸡
荷葉糯米雞

最近荷葉當季，於是想到要做荷葉糯米雞，我喜歡的糯米雞🥰一定要加一顆鹹蛋黃加香菇一個還有糖炒栗子🌰

我這樣的做法真的簡單又好香，想給家人來點不一樣的話，一起做起來吧🤩😜😉覺得會吃驚，隨便擺盤都是好看呀～


製作時間⌚️約60分燉煮30分鐘
難度 3顆星🌟🌟🌟


#荷葉糯米雞
用料：
张荷叶
克糯米
勺蚝油
朵香菇
克胡椒粉
只鸡腿
勺老抽
勺生抽
4只咸蛋黄
20颗栗子🌰
20只蝦米🦐
2个干葱头
2勺白糖
少許五香粉
少許紅蔥頭油
做法：
1.糯米洗净，净泡水里1小时。待1小时后放入电锅蒸饭，几杯米就几杯水，不需要多放。
2.香菇、虾米🦐放在一小碗，加入一点白糖泡在热水里，泡软。
3.鸡腿肉用剪刀✂️去骨后，切成2*2cm大小的鸡腿肉🍗。
4.切好的鸡腿肉加入米酒、蚝油、白胡椒粉、五香粉，充分用手帮他们抓一抓，腌至20分钟备用。
5.取出泡软的虾米🦐跟香菇，留8朵完整的香菇，其余的跟虾米一起切碎。
6.红葱头切碎，栗子🌰留8个完整的，其余切碎。
新鲜荷叶泡在水里备用。
用剪刀✂️去除鸡腿🍗骨，剩下骨头拿去熬汤。
7.起干净锅子，先将鸡腿肉煎至焦黄。取出
8.同一个锅倒入红葱油，待油温升高后，放入红葱头，翻炒至软后，放入香菇翻炒。
9.加入香菇水、虾米🦐跟虾米水，继续翻炒，待水有点滚起来闻到香味后，放入2匙糖、还有3大匙酱油。取出碗里备用完成✅
1
取出蒸好的糯米飯，將飯到入9步驟的鍋裡，倒入一點蒸魚醬油，或是醬油，約1大湯匙，翻炒均勻，取出備用。
11.荷葉對半剪開，糯米鋪底、放入炒好的雞肉，加入一顆鹹蛋黃、一片香菇、一顆栗子，再鋪上糯米。
11.荷葉對半剪開，糯米鋪底、放入炒好的雞肉，加入一顆鹹蛋黃、一片香菇、一顆栗子，再鋪上糯米。
12.包好的荷叶糯米鸡，放入蒸锅蒸30分钟，完成✅

👉看起来过程繁琐但其实很简单喔，不仿试看看😋
可以一次做好几个，冰冷冻，再蒸熟一样超级香好吃😋
辣炖豆腐土豆条
家的味道
用料：
半块豆腐
半根葱
2根泰椒
1勺生抽
1瓣蒜
做法：
油热放调料炒香，放老抽，如果需要可以放些生抽调味，倒入土豆条翻炒，炒一分钟放切好的豆腐块，填汤，炖20分钟左右，盛出，撒葱末。
老够味儿了，特好吃，超级下饭？
酒香草头
草头虽然鲜美，但是做起来若把握不好火候，就容易炒过头，失去其本身青翠的颜色。所以清洗草头的水份一定要沥干，锅内的油也一定要烧热，加入草头后就要立马喷白酒翻炒，速度很是关键。
用料：
500克草头
2克盐
10毫升二锅头
30毫升色拉油
5克白糖
做法：
食材准备，草头择好后洗净，沥干水分备用
打开方太灶具电源，锅内倒色拉油，烧至9成热
下草头，用锅铲翻炒，烹入白酒、生抽、盐和白砂糖，快速翻炒3~4秒后即可出锅
鲜嫩碧绿的酒香草头
红烧冬瓜
三人食
用料：
半斤冬瓜
适量盐
适量生抽
适量糖
适量虾皮
适量葱
做法：
1，冬瓜切成块，洗干净备用。
2，热锅热油放入冬瓜+虾皮翻炒，冬瓜四角微黄后，放入适量的生抽和盐和糖，翻炒一下。
3，加一小碗水翻炒一下后盖上锅盖，焖到冬瓜软掉。
4，盛出后，撒一点点小葱装饰。
法式甜点：红酒炖梨
跟着法国美女厨师MIMI做的一道法式甜点，味道不错，但我觉得她人比食物更有魅力哎。
用料：
2个啤梨
半瓶红酒
1根肉桂或肉桂粉
3个八角
3勺红糖
1个橙子的量橙皮
1根香草荚
做法：
梨削皮，在锅中放入所有的材料，开锅盖慢煮40分钟。煮到20分钟的时候将梨翻个身就好啦，简单无比。
牛奶圆面包（爱和自由配方）
http://www.xiachufang.com/recipe/100260833/
用料：
3g酵母
250面粉
40糖
2盐
25黄油
25鸡蛋
145牛奶
做法：
照着来 生面团用程序
薏仁水
曾经吃海南鸡饭的时候，店了配了一杯薏仁水，喝过后至今难忘，只可惜海南鸡饭店早就关了，只能自己做了！🙃
用料：
1碗薏仁
20粒冰糖
5碗水
做法：
薏仁洗净，浸泡一夜；
泡好的薏仁放入高压锅，加入冰糖和水，水要尽量多，大火煮10分钟，转小火煮5分钟；
然后就装杯可以饮用了！
蒜茸粉丝蒸虾
用料：
虾
粉丝
蒜泥
葱
姜
做法：
虾剪掉虾须，开背去虾线。粉丝用温水泡开，剪小段
开背好的虾里加盐、料酒、姜片、葱段，腌十分钟
开小火，锅里加一点油，放蒜泥煸香。粉丝里加盐、生抽、糖、煸好的蒜泥、麻油，拌匀
把腌好的虾码在盘子里，开背朝上，把拌好的蒜茸粉丝填到虾开背里面。多余的粉丝可以垫到虾身下面
蒸锅加水，水开后放入虾，大火蒸5分钟，虾熟即可关火。
炒锅放油烧热，在蒸好的虾身上撒葱花，再淋上热油。
抱蛋煎饺——没有更简单了
用料：
适量速冻饺子
一颗鸡蛋
2跟小葱
适量芝麻
做法：
速冻饺子在铁锅摆好位置，倒油小火煎，盖锅盖焖一下
饺子半熟后，倒鸡蛋液
饺子熟了撒芝麻、葱花，熟西兰花，就出锅啦~
香蕉雪糕，堪比哈根达斯
用料：
150克香蕉
115克酸奶
190克淡奶油
20克左右白砂糖
做法：
将香蕉放入榨汁机
倒入酸奶，启动榨汁
搅拌后的样子
在无水无油的盆中倒入淡奶油和白砂糖
淡奶油打发成图片上的状态
将香蕉酸奶倒入打发好的淡奶油，搅拌均匀
有裱花袋挤入冰格，吃的时候一口一个，很方便
如果拿盒子装，吃的时候要解冻一下，不然会挖不起
我是晚上做的，所以在冰箱冷冻层放了一夜，凝固的时间长短与雪糕的多少有关
红焖小鱼
小时候经常在河里抓小鱼，然后回家叫爸妈炸了红烧了当零食吃，那个酥、香、脆到今天都忘不了，刚好楼上邻居今天送了一袋野生小鱼给我就想重温下儿时的味道了。
用料：
若干条小鱼
四五片姜
葱一根
料酒、白糖、生抽适量
做法：
起油锅把小鱼两面炸透，油多点，先大火后小火
炸到酥脆先装盘
把多余的油倒掉，剩余的加姜爆香，喜欢辣的可以加辣椒一起爆，然后把鱼倒入锅中加酒、白糖、味极鲜酱油稍拨匀后再加一碗清水加盖大火煮开后转小火慢慢焖，中间翻次面，汁收差不多了就起铝锅
思想开了下小差把汁全收干了，装盘后洒上葱丝，搞定
俄罗斯风味土豆
简单，快捷，又好吃
用料：
适量孜然粉
适量白胡椒粉
适量姜葱蒜粉
3个土豆
做法：
土豆削皮，切丁。洗好沥干
锅里放油，热油
加入土豆丁
炒一半时，放入调料
我喜欢有点焦的。金黄色时就可以出锅了。
巧克力奶油蛋糕
用料：
60g低粉
46g牛奶
40g（打蛋白分3次用）白沙糖
23g可可粉（好时）
36g玉米油
20g（蛋黄用）糖粉
4个鸡蛋
做法：
备好所有原料
起泡加入第一次糖
蛋白打发至干性，竖着不倒
蛋黄加入牛奶、油、糖粉Z字拌均匀
分3次把蛋白倒入蛋黄里，12点到9点的手法，注意不要消泡
长帝烤箱180预热10分钟，165度烤10分钟转150度烤40分钟
水果面包（大塚节子）
配方来自大塚节子的《爱上面包:我的甜蜜烘焙厨房》一书。
这次制作使用了糖渍橙皮丁和蔓越莓干混合，强烈推荐加入橙皮丁！无油的配方使面包的口感带有田园面包的质朴，而干果的香气充满了收获的愉悦，是一款会令一家人都喜欢的面包^ ^
卡路里：274千卡/个  面包分量：5个
P.S.菜谱图的烧色重了点，因为要去探病人我直接调了200度18分钟就出门了，回来就变成了酱紫……上色请参考步骤9中书上的成品图。
这款面包水分含量还可以，放到第二天不会硬成石头，但是会比刚出炉之后硬，建议稍微回烤几分钟再吃~
用料：
240g高粉
60.5g黑麦粉（实在没有用全麦粉代替）
9g白糖
5.4g食盐
均为6g干酵母/有机天然酵母
195g（使用有机天然酵母则为186g）水
75g干果混合物
做法：
把干果放进容器中，加入30%的水，放置一晚。
把高筋面粉、黑麦粉、白糖、食盐放入容器中，搅拌均匀
将干果沥出，浸泡干果剩余的水和配方中剩余的70%的水加入2，搅拌均匀，揉成团。盖上盖子等待10分钟。
将面团放在案板上，展开面团，撒入酵母，一边揉搓一边使酵母和面团充分接触，揉搓3-5分钟（书上是这么写的，当然以我的程度揉3-5分钟估计还不到扩展阶段囧  请米娜桑揉至面团表面光滑）
加入沥出的干果，继续揉搓3-5分钟。稍微整形成一个漂亮的圆。放入容器中盖上盖子或者保鲜膜进行一次发酵。
揉面后的目标温度：28℃，参考发酵温度30℃，参考发酵时间40-50分钟。
（使用有机天然酵母的情况下，发酵30分钟后取出面团重新揉面，揉圆，再进行30-40分钟的发酵）
发酵至2.5倍大小，用手指戳个洞判断发酵是否完成
称量面团的大小，切割成5份，分别揉成圆形，等待15分钟
取小面团擀成长方形薄面片，将下方右下角向左折叠，再将左下角向右折叠，叠出一个三角形，接着向上方卷起，整形成为橄榄形，注意收口处要光滑，收口朝下放在烤盘上，发酵至2倍大小。参考发酵温度30°时间40-50分钟。
发酵完成后，筛上高粉，用刀划出一个切口，200°烤15-18分钟,烤至表面呈现漂亮的金黄色即可。
如果使用面包机，先将液体倒入，然后加入糖和盐，再倒入筛好的面粉，最后在面粉堆上挖个洞，加入酵母，使用和面程序2-3次（和面1次后加入干果混合物），再进入发酵过程。
如果再懒一点的话，发酵程序完毕后直接进入烘焙程序也行【泥垢
呼伦贝尔的名菜–生烧牛肉
全网独一份！很多网站都找不到的地道做法

😁😁😁这道菜在呼伦贝尔很出名，属于家喻户晓，饭店必点菜！咸鲜口微微带有醋的点缀，超级好吃！
用料：
适量牛肉
淀粉
花椒
辣椒段
葱
香菜（可不放）
醋
芝麻
生抽
鸡精
白糖
盐
做法：
香菜可不放，葱切段，花椒、辣椒段少许就可以
调小半碗料汁:少许芝麻、酱油2勺、醋多半勺、鸡精一点、盐一点、糖一点，加些水稀释（我做的量多）亲们看肉的量调料汁，牛肉我就用了1斤半（能出两盘）
牛肉切条（女生拇指粗细）牛肉逆刀切
淀粉多些，这个菜比较费淀粉，牛肉要裹满淀粉，（我的图片淀粉少，正常裹的比这个要多，是为了拍照淀粉都掉下去了）
油多些，肉炸到8成熟出锅，沥干油！就是图片这个样子
炸好的牛肉切成小段。
再次下锅复炸，有脆的口感就可以出锅了，不要时间太久，牛肉会硬的！
锅里有点底油先炒葱段（葱段快成熟）加入花椒、辣椒段（小火，要不然该糊了）
直接倒入肉段，翻炒两下，马上转圈下入料汁，这样会裹的均匀些，快速翻炒均匀，就出锅！有香菜可以放香菜，没有就算了。
咸鲜、香酥、回口有微微醋酸就对了！
看个横切面，淀粉包裹的恰到好处！
流口水的快手德式蛋饼
大快朵颐的欧式早餐！快速又方便，30分钟就能做好！水果和蛋饼的完美组合！
用料：
4个鸡蛋
1/2 Cup面粉
1 Teaspoon糖
1/2 Teaspoon盐
50克黄油
1/2 Cup牛奶
5滴香草汁
做法：
准备配料
容器内加入1/2 Cup 面粉，1/2 Cup 牛奶，1/2 Teaspoon盐，1 Teaspoon糖，5滴香草汁，搅和搅和
加入4颗鸡蛋，继续搅和搅和
搅拌3-5分钟，即可
放两个玻璃盘子，分别放入25g黄油，预热烤箱到400度，等黄油融化。（黄油多一点比较好，面包能顺着盘子边缘发起来）
倒入搅好的面粉，400度加入15分钟。
15分钟后就是这样子的！周边蓬蓬的比较焦脆，里面软软的。
上桌，备好水果（草莓，蓝莓，树莓，黑莓），枫糖，糖粉。
上盘，加上水果，浇上枫糖，再撒点糖粉就可以开动啦^_^
梅干菜炒饭
用料：
适量梅干菜
2碗米饭
1根胡萝卜
适量四季豆
适量玉米粒
2根腊肠
1个土豆
适量酱油
适量盐
做法：
梅干菜，四季豆，胡萝卜，土豆，玉米粒，腊肠，大米
四季豆去掉两端和老筋，切丁
胡萝卜去皮，切丁
土豆去皮，切丁
土豆冲掉表面的淀粉后，用水泡着，炒之前沥干水
腊肠切薄片


🤓 PS 忘了一个重要步骤，梅干菜需要在炒前至少10分钟泡水，攥干水后就可以炒啦
热锅，先翻炒不容易熟的腊肠，土豆和四季豆
当腊肠变透明，土豆和四季豆表面有点金黄的时候，加入梅干菜，玉米粒和胡萝卜翻炒
最后加入米饭，翻炒均匀
味道棒棒哒✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
酱香香菇
在抖音上看到的香菇做法，挺简单的，试着做了做，还挺不错
用料：
9个（根据人数自己决定）香菇
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
适量糖
少许盐
1勺淀粉
半碗水
6个瓣蒜瓣
做法：
香菇去蒂洗净，背面用刀划小方格
锅中烧水烧开，下香菇，绰水2分钟，捞出沥水
蒜切沫
准备碗，2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺淀粉，加半碗水搅匀
锅中放油，下蒜末翻炒，到入香菇，两面翻个煎稍黄，到入调好的料汁轻轻翻炒 （以免把香菇划烂） ，转小火，不咸的的话加一点盐（根据自己口味），加少许糖提鲜，小火收汁致浓稠即可出锅。
一人食&鸡蛋酱拌面
一个人是不是也要好好吃饭
另一个人做饭太难吃是不是还要好好吃饭
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
一小截葱
一小块姜
2勺海天黄豆酱
半糖匙糖
半碗水
锅热下油油
做法：
葱 姜 青椒 全部切成丁
打鸡蛋
准备黄豆酱
翻炒步骤：
①下鸡蛋
②继续下葱姜青椒炒出香味
③下黄豆酱两勺（小孩吃饭的勺子）
④加水继续炒
⑤加糖
p.s.调整火候 防止烧糊 大了关小点就行
下面条 少吃点 挺好
摆拍
上浇头
拌面 两人食
【无糖无黄油】夏日清新🏖️薄荷椰蓉饼干，超级蓬松香口，宝贝们根本停不下来哇！
炎炎夏日，如何消暑？🆒

莫过于清凉的薄荷和椰子🥥的最小清新CP搭配出场，透心凉！🏖️

我终于找到了无黄油！！！如何让饼干蓬松柔软的方法，与热爱健康的你来分享！🍪

孩子们特别喜欢，一块接一块根本停不下来！❤️

一如既往，自己改良的健康烘焙方子，无黄油无添加糖，纯橄榄油，纯手工哦~💪

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！🥣
用料：
#粉类
210克低筋粉
30克奶粉
1.25克（1/4小勺）苏打粉
2.5克（1/2小勺）泡打粉
40克椰蓉
#其他
45克淡味橄榄油
25克蜂蜜
1个鸡蛋
85克无糖纯椰子水
适量薄荷叶
做法：
薄荷叶洗净沥水剁碎备用。
粉类混合过筛，最后加入椰蓉混合均匀。
蜂蜜加入橄榄油搅拌均匀。加入一个冷藏鸡蛋，打蛋器吸收打发至浓稠有纹路。分三次加入冷藏椰子水，每加一次继续打1分钟左右。
三分次加入粉类（第一次的时候一起加入第一步的薄荷叶子碎）。用刮刀J字形翻拌至无干粉再加下次。最后用手帮助成团，注意要轻柔。包保鲜膜放入饼干模具整形。放冰箱冷冻1小时以上。
烤箱预热175度。取出饼干，切成小块，放入烤盘。烤20分钟。中间注意观察上色，呈满意的金黄色的时候就及时加盖锡纸。（大约还差五分钟烤完的时候）
出炉放凉，搭配夏日清新薄荷椰子🥥梳打特饮，多么惬意的夏日清凉午后啊！
泰式明炉柠檬桂鱼
喜欢这个味道，酸酸甜甜…
用料：
1条桂鱼
3瓣蒜
30克鱼露
10克盐
50克糖
少许香菜
少许香茅
1个小米椒
适量青椒，红椒
3片生姜片
1勺柠檬汁
做法：
桂鱼（或者鲈鱼）洗净，鱼背切二刀，全身抹点盐，料酒腌制20分钟，准备柠檬片，辣椒末大蒜末，香茅，香菜切小段，生姜片
桂鱼放鱼盘，放小美蒸锅上层，设置时间15分钟/Varoma/速度小勺左右，然后上蒸汽后蒸6分钟左右…
把3个大蒜瓣，3秒速度6切碎，放入10克油，爆香2分钟/Varoma/速度小勺
把鱼放入魔飞锅里，放入姜片，绿色小杭椒切片（青椒切小丁），红椒切小丁，小米椒切碎（怕辣的可以不放），香茅，4片柠檬片（我放了6片，感觉有点多）
备注：没有魔飞锅，可以用明炉烧，或者用电陶炉等
放入水没过鱼身，1勺柠檬汁，30克鱼露，少许盐，15克料酒，糖50克，少许生抽调鲜味（酸甜度可以按自己口味调）
煮开就可以吃啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
麥提莎糯米糍
喜歡吃巧克力嗎？喜歡就來試試做“麥提莎糯米糍”吧
用料：
200g糯米粉
40g糖
一盒麥提莎
適量可可粉
200ml子母牛奶
做法：
首先，量200g糯米粉
然後，加糖、牛奶，mix them
混合後，拿去蒸15分鐘
蒸後，待涼
然後，把一顆麥提莎放在粉上，包起
最後，佈上適量的可可粉，放在冰箱10分鐘，即可享用
桃膠雪莲子银耳羹
现在的人越来越注重保养，养生什么的。我一个从来都不注重这方面的人去了店里才知道。这种产品数之不尽。真不知道从那儿开始。我选了桃膠雪莲子银耳羹不为它的膠原蛋白，不为它的养颜滋阴美容，只因为喜欢它的粘稠滑嫩。粘粘腻腻的感觉。
用料：
半朵/一朵银耳
一些桃胶
一些雪莲子
十几个枸杞
一些冰糖
做法：
把桃膠和雪莲子泡发（十几小时以上）
桃膠中途要挑出杂质换水。
把白银耳泡开，剪蒂，过一次热水。
先烧开一锅水，再加入银耳用中小火熬制一小时，再放入桃膠，雪莲子，枸杞，冰糖一起燉煮三十分钟。
可热食或冷藏后冰镇的喝口感更佳。
红烧牛肉面
用料：
克牛肉                    500
三小朵西兰花
切七八片胡萝卜
一个鸡蛋
按需面条
5片姜
5根葱
3块桂皮
适量生抽
3个八角
3勺料酒
适量盐
适量老抽
做法：
❤️提前一天晚上卤牛肉，备用

把牛腱子放进锅里，调料也都放进去，大火烧开，小火慢炖一小时，烧好不盛出来，放锅里入味
1️⃣鸡蛋提前煮好，备用
2️⃣西兰花提前焯好水，备用
3️⃣锅热，少许油，炒下胡萝卜（因为胡萝卜的营养早过油炒才能出来）
4️⃣炒好放水烧开，加面条
面条好了，捞出来，加点卤牛肉的汁，
开始放之前备用的配菜材料
一碗香喷喷的牛肉面就这样完成了
烤箱鸡翅
用料：
个鸡翅
勺蜂蜜
勺老抽
克盐
葱
姜
蒜
八角
花椒
耗油
做法：
葱姜蒜洗净备用
鸡翅清洗干净，中间划上几刀，便于烤透
配料腌制半个小时，预留一点蜂蜜水备用
由于我家烤箱功率比较小，我选择了230度，25分钟，中间刷了一次蜂蜜水。但蜂蜜水不宜过多
蜂蜜水过多的话，焦糖色比较重。
虾头焗西兰花^_^荷马私厨
虾仁和西芹约会去了，剩下虾头扔了可惜，冰箱里还有一点西兰花，想想，就让它们搭伴吧^_^
用料：
适量盐
片姜
适量料酒
西兰花
做法：
虾头
西兰花，提前用盐水泡10分钟后洗净，用开水浸泡10分钟后捞出沥干水分。
黄油化开，下虾头炒至变色，下西兰花，口蘑（提前切片），加水，大火五分钟出锅。
淡淡的奶香（咸香）
创意煎蛋
深夜微饿，想起来个创意煎蛋，秘密武器就是胡椒粉和孜然粉，味道好极了呢！
用料：
1个鸡蛋
1克盐
少许胡椒粉
少许孜然粉
做法：
将花卷切成片，放入电饼铛，开始加热
热度够大时，磕入一个鸡蛋，热度可以保证蛋液不流动
加入盐、胡椒粉、孜然粉，做出喜欢的味道
这是我加入的秘密武器，好吃极了
酱爆鱿鱼
我们家人都爱吃鱿鱼 尤其是街边的烤鱿鱼，这个鱿鱼也有异曲同工之妙 大家可以试试 ，可能不太好看，但是味道我和朋友都觉得不错
用料：
一斤鱿鱼
1个洋葱
若干姜
2勺生抽
少许盐
3勺料酒
0.5勺老抽
一小勺孜然粉
5瓣蒜
10粒朝天干辣椒
1勺蚝油
1.5勺豆瓣酱
做法：
先把鱿鱼洗干净，我买的都是须，喜欢吃鱿鱼须。锅里装水，把鱿鱼须放在凉水里，倒入1勺料酒，2片姜，等鱿鱼发白捞出待用（时间大概5分钟，中大火，水不需要太多，淹过鱿鱼就好）
起锅，热油，把蒜 姜 干辣椒炒香
倒入切好的洋葱，像我这样大小就行，太小的话炒出来就基本看不见洋葱啦。翻炒一分钟左右
下豆瓣酱  翻炒均匀，洋葱变软（着急的话可以稍微加点水）
倒入焯好的鱿鱼 翻炒几下 加入料酒，可以多放点料酒，去腥味，然后盖上锅盖焖一会（大概1分钟）
加老抽，因为我的勺子很大，所以放了半勺，老抽颜色比较深，多少自己把握比较好 
再加入生抽，我放的这个蒸鱼鼓油，我比较喜欢这个味道，其他生抽也可以
加蚝油（蚝油有盐味，别放太多啦，主要提鲜）翻炒均匀后加入孜然粉，我喜欢孜然的味道，所以会多放一些，孜然粉是必须的，必须的 
翻炒均匀，此时可以尝尝咸淡，不够味可以加一些盐，太干可以加点点水、翻炒均匀后关火，焖个1分钟可以开吃啦
这个是我的勺子 比较大  给大家参考下 做过两次就很熟悉量了，而且很简单，大家记得来上传作品哦
简单美味蛋挞@七果蜜社
最简单又美味的蛋挞，不建议更改配方！缺少原料，味道会差好多！
用料：
14个挞皮
2个鸡蛋
100克纯牛奶
250ml淡奶油（不可少）
20克韩国幼砂糖
5克玉米淀粉
一大勺雀巢原味炼乳（不可少）
做法：
准备好食材！
把鸡蛋，牛奶，淡奶油，砂糖，玉米淀粉，炼乳放一起搅拌均匀，搅拌的时候不要用力也不要快速搅拌，以免起泡，搅拌均匀以后过筛！
把蛋挞液倒入蛋挞中！
送去烤箱！我用上下火200°18分钟以后看状态！
出锅，完美！😍😍😍😍
5分钟搞定早餐小菜 葱油莴苣
睡眼朦胧的早上，用什么来提下精神呢？当然是清爽的蔬菜咯！多种维生素+嫩绿的颜色，看上你去就有想要吃掉它们的冲动！这道小菜简单又美味，莴苣本身的清香味道加上花椒油的刺激，味蕾真是相当享受啊！适合早餐送粥哦~
用料：
一根莴苣
一把小葱
盐、糖、鸡精、香油、花椒、植物油
做法：
莴苣去皮切丝，开水汆烫一下。
小葱洗净切成葱花
莴苣丝放盆中，撒葱花、盐、糖、鸡精、香油，锅中下油，下花椒，油冒烟后关火，挑掉花椒，趁热将油浇在莴苣丝上，拌匀装盘。
肉片炒紫菜心
用料：
几块肉片
几棵紫菜心
适量油生抽蚝油
少少糖
做法：
下蒜头猪肉油炒热，再放生抽蚝油炒至锅底有点干的时候放菜。
放菜后放糖炒一下之后盖上一会，完成。
香蕉宝宝磨牙饼干
准备给娃做的磨牙饼干，做出来好像有点硬最后自己消化啦…
用料：
1只蛋黄
半根香蕉
30g低筋粉
做法：
面团揉了忘记拍，直接到卡通饼干
上下火，180度25分钟…有点焦…估计20分钟就行…
红茶玛德琳
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。
将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。

简单的制作方法，但口感却是非常美味！
用料：
2个鸡蛋
100克黄油
85克白糖
2克海盐
110克低粉
3克泡打粉
1小包<3克>红茶包
10克开水
做法：
红茶包撕开，10克开水冲泡，我感觉开水的温度能更好的激活茶的香味，黄油隔水融化备用
鸡蛋打入盆里，倒入白砂糖，海盐，混合均匀
倒入冲泡好的红茶，混合均匀
把低筋面粉，泡打粉过筛后，倒入红茶蛋液中，搅拌均匀
把隔水融化好的黄油，放置不烫手，倒入面糊中，搅拌均匀，放冰箱冷藏半个小时以上，我一般会当晚做第二天早上烤，都可以，一定要冷藏哦
玛德琳这款蛋糕比较粘模具，虽然是不粘模但是做下防粘还是好滴，你也不想好好的玛德琳做出来粘在磨具上吧，模具涂上一层薄薄的黄油
筛上一层低粉，把多余的倒出来
把冷藏好的面糊拿出来，倒入模具8分满，烤箱中层，上下火180°20分钟，我这个模具比较大比较深，如果你的模具小或者浅，时间可以调少点
玛德琳得大肚子
脱模后的玛德琳，纹路什么的都棒棒的
海参汤
用料：
2只海参
2朵香菇
1个鸡蛋
1小把粉丝
各2个墨鱼丸🐠和小肠
适量盐
适量香油
做法：
热锅烧水，下材料       
带熟时，加盐，出锅加香油
柏翠面包机版奶油吐司
有了面包机做面包变的so easy!下班回家放上材料按上程序就不用再管它了，只是得记得时间到了马上拿出来，闷久了面包就毁了。面包机一直用的柏翠，第一台是13年买的柏翠基本款，现在这台是13年双11买的柏翠PE8990SUG！这款搅拌功能加强了，多了自动加果料，双加热管，面包开始做的“风生水起”了。早餐每天都是它，爸妈吃的特嗨皮^_^其实一直想再入台松下，就想比较下两者的区别。等表妹明年去日本让她杠台来。话说回来，柏翠这款做的面包也还不错的啦！小淳蛋的方子蛮好的哦！照片里的其实只有一发而已哦，又偷懒了，比经过二发的面包要稍微紧实些，但是我也很喜欢，时间花的少呀（很多亲说1000g的方子太多了，想要500g的，不好意思呀，过了这么久才写上，材料第二排的就是500g方子哦）
用料：
1只           1只   鸡蛋
100g        75g牛奶
135g        100g淡奶油
50g            38g白砂糖
4g              3g盐
20g            15g奶粉
35g            26g黄油
300g           225g高筋粉
100g           75g低筋粉
5g               4g酵母
做法：
面包桶内放入除黄油外的所有材料，注意先液体后分类的顺序，盐、糖对角放，最后在面粉上端挖个洞放入酵母，然后埋上。我习惯用筷子先在面包桶内把材料先搅拌成絮状
桶放入面包机内，先不用盖上盖子，选择程序8和面，时间为15分钟
15分钟后，加入黄油，盖上盖子，选择程序4和风/英式模式，再选择1000g，浅烧色，按开始键，时间为2小时30分钟，这段时间你爱干什么就干什么去吧，毫无牵绊。
当面包机滴的一声响，面包就可以出炉咯，此时屋里的奶香味四溢，那个馋人啊！马上戴上隔热手套倒出面包，晾凉后就可以切片食用啦！
時光荏苒
不可複製的歲月……
用料：
💗
做法：
用心
用責任
用行動
微波炉芝士火鸡面
用料：
一包火鸡面
一片芝士
做法：
火鸡面煮到软，捞出来拌酱，撒海苔芝麻碎，放一片芝士，微波炉中火五分钟，好啦。又香又辣。
麦包馅
比例笔记 自用 两份的量
用料：
港称6斤大豆油
30个鸡蛋黄
港称10两白糖
12包金味麦片
微量盐
做法：
称油放冰箱冷藏
鸡蛋取蛋黄放入机桶
称好白糖倒入机桶
装上厨师机
装上打蛋笼
用最快档打到有点硬
慢慢倒油打到发硬即可
鲜虾粥
完美海鲜
用料：
一斤多点虾
适量里脊肉
4杯大米
适量干贝虾米
1小根黄瓜
3根香芹
2勺料酒
2-3片姜
适量葱
适量胡椒粉
适量海鲜粉
适量盐
做法：
虾去虾线，去头开背，沥干。虾身和里脊肉腌制放旁边备用。油适量入过烧7分熟入虾炸至出虾油（可捞出可不捞），入葱姜蒜编炒放入泡好的虾米干贝（泡虾米干贝的水可倒入锅里熬粥底部不要）入米和水，熬制差不多放入开背好的虾身和里脊肉倒点料酒熬一会，放入黄瓜熬一会放入所有调味料～熬制自己喜欢的粥（软Q）看自己口味～
吃吧吃吧
鳕鱼蒸饭
买来鳕鱼本身是要煮汤的   上班无聊 左思右想   哈哈   结合我的所有食物   用上我可爱的塔吉锅   来了个自创的鳕鱼蒸饭   吼吼   不过最后的时候   我的鳕鱼变得好小小。小。。小。。。小。。。。
用料：
鳕鱼
胡萝卜
干香菇
精瘦香肠
姜
大米
盐
胡椒粉
做法：
泡发香菇    用热水泡15分钟大米     精瘦香肠切片   倒水浸泡五分钟    将大米量好放入锅中
胡萝卜切片    放一圈
在中间放上划好的鳕鱼块  在上面放上香菇 、姜丝   再在鱼上撒一些胡椒粉   加入少量盐
盖好锅盖放入微波炉中   设置高火5分钟   叮声后   加入泡好的香肠    再叮上三分钟   吼吼   出锅啦   不过我的鳕鱼缩的好小   饭也好乱  哈哈
零难度抹茶黄油饼干
从用料到制法都简单到不行的一款饼干，无需泡打粉，无需打发，而且是消耗用不完的糖粉的绝佳方式。

如果你也是抹茶控，就赶紧一起来烤一盘吧~
用料：
120g低筋面粉
30ml抹茶粉
15ml全蛋液
75g黄油
60g糖粉/icing sugar
做法：
将黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀。
加入全蛋液，搅拌均匀。
倒入抹茶粉，搅拌均匀。
倒入面粉，切拌均匀成湿润柔软的面团。
轻柔的用手将面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体，放入冰箱冷冻至变硬，约需1小时。
取出冻好的长方体面团，切成约
7cm的厚片，排入烤盘。
烤箱预热160度，中层烤制约20分钟至表面微微上色，立即取出晾凉，避免色深。
糯米葡萄干凉糕
小时候，老妈做的可好吃了，只可惜我没有得到老妈的真传，现在离得远，自己又馋，慢慢琢磨琢磨，还真让我做了出来。
用料：
400克糯米
一小把葡萄干
适量白芝麻
三张果丹皮
适量白糖
做法：
糯米提前一晚泡好，隔水蒸50分钟
葡萄干提前泡好
糯米蒸好后，晾凉，找个保鲜盒，铺一层保鲜膜，或者抹一点油也可以，这样比较容易脱模。然后把糯米和葡萄干拌匀，铺一层糯米，放一张果丹皮，再铺一层糯米，放一张果丹皮，在最上面一层撒一些白芝麻，放冰箱冷藏2个小时。
开吃～（喜欢甜的可以放些蜂蜜）
蒸美味 菜馍
中原特色美食～蒸出来的健康美味
用料：
300g高筋面粉
250g红苋菜
3只鸡蛋
适量盐
适量香油
150g温水
做法：
苋菜洗净，晾干，稍微切几下，不要太碎。
鸡蛋打成蛋液备用。
面粉加适量温水，一点点盐，和成面团，醒30分钟。（温水和面，面团比较软，加点盐，醒面后更加筋道）
面团醒好后，分成3个剂子，擀成长方形的薄片，均匀涂抹香油，撒盐适量，把切好的苋菜铺在面片上，浇适量蛋液。
从短边将面片慢慢卷起，两头捏住，封口。
开水上锅，放入菜馍后再次烧开后计时，大火蒸15分钟，闷2分钟出锅。
（本次用量可做菜馍*3只，如上图）
将菜馍切小块，即可食用。
桂花糯米莲藕
爱吃的食物，总是想能够天天拥有，随时能放入嘴中解解馋。这个夏季看到菜场里堆得如山高的莲藕，我不再是蠢蠢欲动，煲汤，糖醋，凉拌，尽显其能。当然更不能放过这道最爱的甜点啦：）
用料：
黑米
糯米
莲藕
红糖
糖桂花
做法：
黑米和糯米一同浸泡6小时
准备至少4大勺的红糖
莲藕去皮洗净沥干，一头切下当盖子用
糯米和黑米要泡涨，白白胖胖的才行
将糯米灌入藕孔中，一定要填实了，无空洞，可以一边填一边在案板上敲一下
全部灌入后，用三根牙签固定住封口，这样糯米才更香甜
糯米放入锅中煮，这个过程很纠结，我一开始加红糖和没过莲藕的清水放入电压力锅30分钟，莲藕还达不到软糯的效果。接下来连同煮好的水一同再倒入锅中煮，持续30分钟，一直到有点收汁的感觉才关火。家里有高压锅的不妨试试不要换容器大火开后转小火，再压个30分钟，看看效果如何。家里因为没有压力锅不能试验啦
煮好的莲藕出锅切片，淋上糖桂花就可以享用啦
面包香蕉紫薯卷
用料：
1只猕猴桃
2个紫薯
2根香蕉
2片面包
1包牛奶
做法：
食材准备
紫薯蒸熟之后捣烂，放牛奶，不要太稀
面包切边，把紫薯平铺在面包上，然后把香蕉卷起来就可以了
剩下的紫薯牛奶倒在一起，混合成牛奶紫薯
猕猴桃切片，我有舒芙蕾的杯子所以就摆着有卖相
番茄榨汁
土豆豆角排骨焖饭
用料：
2个土豆
2～3根豆角
2条腊肠
半斤糯米
半斤大米
做法：
土豆、豆角、腊肠；洗干净、切丁
调酱汁：酱油两勺、豆瓣酱两勺、白砂糖一勺、蚝油一勺、清水两勺
把材料加酱汁放进锅里翻炒至半熟
糯米大米各一半放电饭锅煮.差不多熟的时候把刚炒好的土豆等铺在上面焖.直到饭熟.
拌开
海带排骨汤
用料：
8个海带结
适量排骨
半根玉米
一小把黄豆
做法：
准备一下材料，黄豆最好提前泡一下，煲出来不会那么硬。排骨要焯一下水洗干净。
海带结最好是把结打开再清洗，防止里面有残留的沙子，影响口感。
把所有材料放进去炖1个半小时即可，可以加几片姜进去，没那么腥，我刚好忘买姜了，汤好了之后放盐调味就可以了。
夏天就应该来一碗海带排骨汤，清热下火，没有什么难度的一款汤，希望大家喜欢。
十个月以上宝宝辅食 面条鸡蛋饼
用料：
面条一小把
个鸡蛋1
少量盐
肉松适量
做法：
面条煮熟 放入一个鸡蛋 少量肉松 适量盐 搅拌均匀
平底锅倒少量宝宝辅食油 搅拌好的面条倒入平底锅 小火 电磁炉的话300就行 铺平 盖上盖闷一会 翻面 直到熟 
出锅后撕成小块可以让宝宝自己抓着吃
岩烧乳酪
偶然在商场吃到一次，于是回家决定自己尝试一下。
用料：
8厚吐司片
90黄油
20奶粉
150奶油奶酪
80奶油
50白糖
一勺蜂蜜
做法：
将除蜂蜜外的所有材料混合，隔水加热至融化顺滑状态。
将蜂蜜加入奶酪酱中搅拌均匀，烤箱预热200度，将融化的奶酪酱涂抹到吐司片上，上火200度，下火150度 烤5-8分钟。看到表皮焦黄即可。
鲜松茸扣肉烩面
松茸的诱人之处在于人工不可复制的鲜味。不添加过多调料、简单朴素的做法，最能展现松茸的独特。
        松茸扣肉罐头烩面块，是我家30年习惯做法。罐头从1元到18元一个，松茸从几元到95元一斤。30年未改变的——是这一碗烩面的鲜！美！
用料：
5人份手工面块配料:
500克中筋粉
330克（根据面粉吸水度+－20克）水
5克（2克和面，3克放于煮面水里）盐
汤料:
250克松茸
1个红烧扣肉罐头
两个（个小就三个）大蒜
适量小葱
适量盐
40克食用油
1500ml水
做法：
面粉、盐、水和匀。揉成光滑可人状。盖保鲜膜，醒两小时以上。我这是头晚揉的，放冰箱冷藏。
面团醒发好后，开始做汤料。
松茸洗净，切片。

锅内倒入食用油，五成热，下蒜片，炒香后加入松茸翻炒片刻，火不宜大，松茸易糊。
倒入红烧扣肉罐头。
加温水1500ml，适量盐调味。煮开后15分钟即可关火备用。注意，全程不盖锅盖哦。
将醒好的面擀成
5cm厚的大圆饼，再切成块。
手扯面块成
2cm厚度。多撒干面粉，防粘连。
另起一锅，水宽些，加入3克盐，水开后下面块。面块5分熟后捞到再煮开的汤料里煮2—3分钟。
出锅，撒上葱花——开动嘞，鲜！鲜！鲜！
炸茄盒
用料：
长茄子
猪肉馅
料酒
葱姜末
鸡蛋
耗油
香油
盐
拌馅调料
老抽
面粉
淀粉
做法：
肉馅:五花肉，加料酒，老抽，耗油，拌馅调料，葱姜末，盐，香油，蛋液，搅拌上劲 
裹汁:淀粉，面粉对半，加一颗鸡蛋，少许水，调成厚裹汁
长茄子洗净切1厘米厚片，厚片中间再切一刀，不要断，中间塞满肉馅，沾满裹汁，中火炸成金黄色，撒椒盐即可食用
东北小鸡炖蘑菇
好朋友家住在山里面，每年都送我野生榛蘑，这道菜算东北的名菜吧😁，天然的蘑菇配上自己家养土鸡，不用太多的调味料，吃起来很鲜美
用料：
半根葱
5片姜
2勺（汤勺）老抽
2勺（汤勺）生抽
一只（市场现杀的活鸡也可以）土鸡
适量（一只5斤的鸡用50克差不多榛蘑
2瓣八角
2勺（可以用少量啤酒）料酒
6__8克（根据自己口味调节）盐
5瓣蒜
6颗冰糖
做法：
鸡切块，大小看自己喜欢，东北人不喜欢太小块，所以我切大点，锅里加冷水放入鸡肉，加入料酒，锅里水开2分钟，捞出鸡肉备用
没有水的干净锅，一定要小火，加油，加冰糖6，7颗左右，（放了油就放冰糖）炒到冰糖冒泡，加入鸡肉翻炒均匀（炒糖色可以省略，一样好吃），
加入，生抽，老抽，葱，姜，八角，花椒粒，喜欢辣的可以放2颗干辣椒，炒到鸡肉上色
加水如图，没过鸡肉，我买的公鸡，比较容易熟，母鸡建议用高压锅压一下，减少水量，其他步骤可以一致
榛蘑提前2小时泡水备用
炖到剩一半汤的时候放蘑菇，蘑菇太早放容易炖碎掉
炖到锅底还能看见汤的时候，不喜欢汤多所以只留了一点，喜欢汤多的朋友可以多加点水，最后多留点汤也好吃，放盐，放蒜，搅拌均匀，就可以出锅了
装盘来吃啦😊
虾仁火龙果炒饭 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
简单的食材、快手的操作，随意翻炒一下，却能收获满满一碗热乎乎、香喷喷的美味佳肴。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克米饭
60克火龙果
40克西葫芦（角瓜）
40克虾仁
20克胡萝卜
适量油、柠檬
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：米饭150克、火龙果60克、西葫芦（角瓜）40克、虾仁40克、胡萝卜20克 辅料：油、柠檬
操作时间：10分钟
美味指数：★★★★★
虾仁切成丁状，放上柠檬片腌制15分钟。

*我这次用的是提鲜的虾仁，你们也可以换成肉馅来给娃补充营养。
火龙果、西葫芦、胡萝卜分别切成小丁。

*蔬菜是可以随意更换的，宝宝爱吃什么就放什么。
热锅刷一层薄油，先放入胡萝卜炒至变色。
然后加入腌制好的虾仁、西葫芦丁，翻炒至虾仁变色。

*如果是大宝宝，你们可以自己加盐或者鲜菇粉来提提味道。
继续加入米饭，将食材翻炒均匀。
最后加入火龙果，翻炒均匀。
完全熟透后盛出。香气扑鼻，就算不配菜也能足足吃上一大碗，有时候让娃开心就是这么简单！
炒粉条
用料：
半根红萝卜
一把青菜
一瓣大蒜
少许酱油
适量粉条
做法：
水煮开，放入粉条，关火，闷熟，捞起过凉水
热锅少油，放大蒜，再放红萝卜丝，翻炒，再放豆腐干，青菜，翻炒，最后放粉条，翻炒
加酱油 翻炒均匀，出锅
土豆蘑菇烧肉
电饭煲做的哦~~~~~~~~~~

用料：
2个土豆
3两肉
3两蘑菇
2勺豆瓣酱
数根香葱
做法：
将用料准备好，肉和土豆切成块状
放少许油，炒肉至八分熟，放盐，起锅
放少许油，小炒蘑菇，3、4分钟后起锅
放少许油，少许水，闷烧土豆，约10分钟
将肉、蘑菇一起放置土豆内，添加调料，3、4分钟左右
起锅，菜完美搞定~
薄盐少油干辣椒炒鸡 减脂
用料：
300G鸡胸肉
适量干辣椒
2瓣蒜
适量洋葱
适量葱白
少许橄榄油
薄盐酱油
做法：
切鸡胸肉， 以及配料
放橄榄油，将除鸡肉外其余材料放入爆炒
放入鸡胸肉爆炒
放薄盐酱油，翻炒后装盘
韭菜炒鱿鱼圈
味道非常鲜
用料：
400克鱿鱼圈
1把韭菜
少许葱姜
1勺老干妈
做法：
鱿鱼圈洗净，加料酒一起灼水去腥
韭菜洗净切段
准备葱姜，放锅中煸一下
再放入鱿鱼圈炒2分钟
加入韭菜炒几下再放生抽，老干妈，热水少许煮2分钟，最后放味精。
装盘(๑>؂<๑）
无添加草莓酱
自打有了宝贝后，开始研究健康又可口的食品

姑娘喜欢草莓酱，嫌弃外面罐装的各种添加剂，于是自己在家熬制

这个方子是根据小红书上悉尼大头老外来做的，个人觉得里面的糖可以略微减点，不然太甜了
用料：
900克新鲜草莓
450克白砂糖
半个柠檬
做法：
草莓用盐水泡洗后切块
把糖、柠檬、草莓块混合腌制半小时（不喜欢酸的小伙伴里面的柠檬片可以不放，只要把汁挤进去即可）
1.腌制好后倒入锅里小火加热让糖融化                          2.糖融化后转中小火，类似中餐里收汁，一开始是密集的小泡泡，慢慢会变成大泡泡                     3.这个过程约30-40分钟，看汁水是否浓稠                
检查酱是否成功，拿一个冷盘子把果酱滴上放置两分钟，观察酱有没有流淌，如果没有就可以装罐子啦🥳                                                                            
美味一定要个小伙伴们一起分享哦
元气减脂早餐-胡萝卜菠菜厚蛋烧 烤口蘑
用料：
2只鸡蛋
少许胡萝卜
少许菠菜
4只口蘑
2片全麦面包
1片火腿
2个小紫薯
做法：
- 胡萝卜剥成丝 与蛋液混合 加入少许盐 
- 不粘锅内抹少许油 加入第一层蛋液 
- 待蛋液凝固后 放入菠菜 卷成蛋卷 推至平底锅另一层
- 加入第二层蛋液 充分浸到第一层蛋卷 凝固后卷起
- 重复以上步骤 至用完蛋液
- 装盘 切片
- 蘑菇洗净 去蒂 在凹陷处加入少许盐
- 烤箱预热 200度烤20分钟 至蘑菇出汁水
- 菠菜汆水 沥干装盘 
- 撒上黑胡椒
全麦麻薯欧包
为了减肥烘焙梦只剩下做面包了，此款甜度不够。如果要甜的可在麻薯里加糖。面团里也可增加至30克
用料：
180克水
2克盐
15克糖
10-15克安佳奶粉
280克全麦面粉
4克耐高糖酵母
15克黄油
110克糯米粉（麻薯）
30克淀粉（麻薯）
180克水（麻薯）
10-20克安佳奶粉（麻薯）
1个紫薯
做法：
将1-7按顺序放入面包机内，揉面20分钟，发酵一个小时
将麻薯材料混合均匀，紫薯切片放入蒸锅蒸20分钟。取出凉凉。
将面团取出排气，等分成6块。擀成牛舌状。将麻薯用筷子放在面团上。（千万不要用手，太黏了）
铺上紫薯泥（也可以是红薯，南瓜，山药，芋泥）和葡萄干杏仁（总之你喜欢的一切坚果）
然后卷起来把两侧收紧。二次发酵。发酵至两倍大。此时200°预热烤箱。烤20分钟（根据自己的烤箱调温度）。烤的过程中观察上色程度，可加盖锡纸。
考好啦
开吃啦
玉米汁
不知从何时起，玉米汁开始在餐厅的菜单上还有超市的货架上频频出现，而且因为被打上了“纯天然更健康”的标签而倍受欢迎。幸福有段时间超级喜欢点玉米汁喝，每次去吃饭都要来上一扎，老公更是没事就去超市买那20好几一瓶的玉米汁，且不说它价格不菲，只是扫一眼配料表就看到N多种添加剂，享受好味道的同时心里也怪怕怕的。既然如此不如自己来做，既解馋，又放心，何乐而不为呢。
作为主食的一种，玉米中微量元素的含量是小麦、稻米的5-10倍，钙含量接近乳制品，还有降低胆固醇和防癌的作用，也难怪玉米汁无论出现在哪里都倍受欢迎呢。
说自家做玉米汁才是真正意义上的玉米汁，因为它只用到玉米和水2种原料，经过简单的：剥粒—煮熟—打碎—过滤就可以喝了。这才是真正让人放心的纯天然呢，连糖都不用加，只是最纯的玉米汁，好喝到停不下嘴。使玉米汁完全不需要调味就灰常香甜的前提是要选用含水含糖量都比较高的水果玉米，这种玉米由于含水量较高，收割后玉米粒中的水分会有些蒸发，所以看起来颗粒皱巴巴的，但味道绝对没得说。
用料：
3个水果玉米
500g水
做法：
水果玉米3个掰下玉米粒→加入水500g→小火煮20分钟左右→冷却后倒入料理机→打成茸状
在筛子上铺2层纱布→将打好的玉米糊倒在纱布上→提起纱布四角，挤出玉米汁
吞拿鱼凉拌面
嗒嗒嗒～今天推荐的是懒人吞拿鱼拌面
做法简单 也适合有瘦身需求的朋友
用料：
吃多少煮多少宽面
随个人喜好罐装吞拿鱼
几根芦笋
酌量鸡精
不宜太多白胡椒粉
数滴柠檬汁
做法：
把水烧开 放面条
按照面条的属性（容易绵软程度 决定煮多少分钟
在此期间把芦笋切一下 并在面条煮好前三分钟放下去与面条一起煮
面条煮好后过冷水 使面条冷却至常温
捞出面条在碟子/碗内与蚝油、鸡精和白胡椒粉一起搅拌均匀
放入吞拿鱼一起拌后 加入几滴柠檬汁
摆好芦笋 tada～大功告成
梅干菜猪肉馅儿馄饨
爱吃梅干菜扣肉的可一定得试试这个，拌了个绍兴梅干菜笋干猪肉馅儿的，这次试着在馅儿里头加了芝士粉，毫无违和感。
用料：
猪肉
若干梅干菜
若干老抽
若干生抽
少许芝士粉
糖
2枚鸡蛋
做法：
绍兴的梅干菜事先在水里泡一会儿，建议不要太久，冲水洗两次后用剪刀剪碎备用。
猪肉馅儿洗净备用
把梅干菜加入猪肉馅儿内，加鸡蛋2枚，顺时针拌匀（同方向拌有利馅儿的紧实口感）
根据个人口味的咸淡加入盐、老抽、生抽、糖（建议糖可以多放点）芝士粉可选择性放不放
芒果奶糕
用料：
300克牛奶
30克玉米淀粉
20克糖
少量炼奶
做法：
把所有材料放锅里搅拌均匀，开火加热慢慢搅拌直至糊状。放碗里，加保鲜膜丢冰箱冷藏3小时。
切芒果加薄荷页，收工。
宝宝辅食：香菇滑鸡
提高免疫力，“食补”很重要！
要增强宝宝免疫力，除了母乳喂养和保证上面提到的营养物质，其他营养物质也同样重要。建议宝宝断离母乳后，最好宝宝能喝配方奶到3岁，3岁后添加牛奶。
有一些营养素与免疫功能密切相关，如蛋白质、维生素 C、锌、铁等。满 6 月龄后，宝宝要及时添加辅食，每天确保有奶、肉、蛋、谷、蔬果的摄入，保证宝宝生长发育所需的各种营养物质，也能促进免疫系统的成熟。
特别需要注意的是，营养物质之间有复杂的相互作用，为了补而特地去多吃某一种食物，还不如培养宝宝不挑食不偏食的好习惯。要做到不挑食不偏食，最简单的就是每次宝宝进餐时，保证尽可能多种类的食物，每天肉、蛋、奶、蔬菜、水果都有就可以了。
用料：
100克鸡肉
4朵香菇
20克胡萝卜
适量葱花
5克淀粉
适量核桃油
适量原味白芝麻盐
做法：
准备材料
香菇切片
胡萝卜切丁
鸡肉切丁
加淀粉，芝麻盐，葱花抓拌均匀
香菇铺入盘中，再把鸡肉放在香菇上
撒上胡萝卜丁
放入蒸锅蒸熟，淋上核桃油即可
出锅啦
鸡蛋鲜菌汤
用料：
100克金针菇
50克平菇
一个鸡蛋
一块家乐菌菇靓汤口味浓汤宝
三碗（约750ml）水
做法：
将所有原料准备好
将金针菇放在盐水中浸泡5分钟后捞出冲洗干净
平菇洗净撕成小块
鸡蛋打散备用
锅中放入三碗水
煮沸后加入家乐鲜菌靓汤宝
略煮滚后加入金针菇和平菇
改小火煮5分钟
加入鸡蛋液搅成蛋花
撒点碎芹菜叶即可
绘梦❤️南瓜绿豆汤
夏天的好食谱。简单，又解暑。夏日必备。相信很多吃货们也一定喜欢～
用料：
350克南瓜
50克绿豆
做法：
南瓜去皮去仁洗净，切块状
锅里烧水，水开绿豆下锅，煮至软糯(也可以等到开花)
绿豆软糯，加入南瓜一起煮(中途看情况，可以适当加水)
最后起锅，有些人喜欢很甜的也可以加糖。我比较喜欢天然的，就没有加糖。而且南瓜本身也很甜。