xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
就5分钟！超香酥的猫舌薄脆饼
保证你吃得停不下来的酥脆小薄饼。

这道配方，分量很小。小小的一份面糊，可以烤出好几十片猫舌薄脆饼，超级香酥。

面糊的制作过程只需要5分钟。不，可能5分钟都不到。

要烤出漂亮工整的猫舌饼，需要借助一个小小的工具。但是放心，不需要买，自制就可以啦！往下看吧！
用料：
40克低筋面粉
35克（提前室温软化）黄油
35克鸡蛋清（蛋白）
35克糖粉
做法：
首先已经室温软化的黄油，加入糖粉，用手持打蛋器搅拌均匀。
不需要用电动打蛋器，只要用手持打蛋器搅匀就OK了。
加入35克鸡蛋清。一个中等大小的鸡蛋，将蛋黄分离后，剩下的蛋清大概就差不多35克，但还是用电子秤称一下比较好哈。
加入35克鸡蛋清。一个中等大小的鸡蛋，将蛋黄分离后，剩下的蛋清大概就差不多35克，但还是用电子秤称一下比较好哈。
继续用手持打蛋器充分搅匀。
低筋面粉过筛，筛入黄油蛋清糊里。
再继续用手持打蛋器搅匀。面糊就做好了。
怎么样？是不是够简单！所有材料搅和搅和就行了。5分钟的时间足矣。
接下来就是准备烘烤了。要烤出漂亮、工整、大小一致的猫舌饼，我们需要准备一个小工具。找一张硬纸片，然后在纸片上剪出一个圆形，成为图中所示的样子。
圆的大小可以根据自己的喜好来。我剪的是直径大约4.5cm的圆形。
裁一张贴合烤盘大小的油纸。将油纸放在台面上，用刮刀取少量面糊，利用上一步做好的纸模板，抹平成薄薄的一层面糊，然后将纸模板提起。这样就在油纸上留下了圆形的薄面糊。
烤箱预热至上下火200℃。面糊挤好以后，将油纸提起放入烤盘，再将烤盘放入预热好的烤箱，中层。烘烤大约5分钟。直到面糊呈金黄色。取出烤盘，趁热将烤好的薄饼铲起，放在圆形的小擀面杖（或其他细长的棍状工具）上，使它弯曲。等面糊冷却后会定型，变脆。
★我是直接用手将薄饼弯曲的。但如果你怕烫，还是带上隔热手套操作比较好。
★烤好的薄饼要趁热立刻弯曲。冷却以后会变脆，就弯折不了了。
重复这个过程，直到将所有的薄饼都烤完。
★根据薄饼的大小，可以烤的薄饼数量不一样，像我这样4.5cm直径的，这个配方通常可以烤50-60片。
★面糊不要抹得太厚，不然难以烤脆。
自制花生酱（无需花生油）
这个方子之前是在豆果上看到的，但我第一次做的时候没有做好，做出来的花生酱很生，颜色是米黄色的，没有买的那种好看好吃，今天做的时候终于明白我之前哪里做错了所以现在把心得传上来
用料：
细糖
花生
少许盐
做法：
首先用大铁锅小火干炒花生，炒到这种程度即可
然后，熄火，将花生放置在那儿，任它自然变凉，这个过程中，你会听到“咔擦咔擦”的声音，说明花生已经熟啦，而且花生皮自然在脱落。等花生凉透后，再一个个把花生衣搓掉。
放入研磨杯中，加入相应的盐和糖，盐要少点，因为是用来吊出花生的鲜味
开始研磨，因为手要按住研磨杯，所以我拿了块毛巾减震
哒哒哒，研磨要有耐心，一会儿（忘记时了），花生酱就出来啦
第二批花生开始磨，比第一批磨的时间短，所以不是液体状
成品
好看又好吃！！
地三鲜
生在东北，长在东北，从小喜欢吃地三鲜，这次特意尝试下还算成功~
用料：
2个茄子
2个青椒
2个土豆
1勺淀粉
10克盐
适当葱花
适当蒜
30克水
1勺十三香
适当面粉
做法：
土豆打皮后，切成均匀大小的块状
茄子洗后，撒上面粉，均匀的搅拌一下成图中样子
尖椒清洗以后切块备用
切好葱花、蒜末待用
锅中放入适量的油，6成热将土豆块放入其中，炸至金黄捞出
然后将茄子块放入锅中，炸至金黄捞出，注意不可放入太多，可以分次进行
炸好的土豆块和茄子块备用，放好
锅中留有少量的油，油开后将葱花蒜末放入，翻炒至出香味
将尖椒放入锅中，炒至发软即可
再把炸好的土豆块和茄子块倒入锅内，翻炒7-8次，将淀粉用水化开，倒入，继续翻炒至汤汁发粘，将准备好的盐和十三香倒入翻炒均匀即可
盛出，好吃的地三鲜就做好啦~
猪油糖醋手撕包菜
用料：
一颗包菜
几粒干红椒
糖
醋
盐
适量生抽
猪油
做法：
包菜一颗，干红椒几粒
包菜一片片剥下来用淘米水浸泡10多分钟，然后多冲洗几遍
洗净的包菜，用手撕小块，放入漏篮里沥干水分，（多掂几次，方便控干水分）
准备糖醋汁，用适量的盐，糖，醋，生抽，搅拌均匀
锅烧热，加入一大勺猪油
继续大火至锅冒烟，然后加入蒜末和干辣椒爆香
加入控干水分的包菜快速翻炒
最后加入糖醋汁，继续翻炒
最后撒上鸡精即可装盘
小美版水果冰激凌
用料：
500克草莓
70克糖
160淡奶油
做法：
草莓洗干净，用厨房纸巾轻轻擦去水分，铺平，放冰箱冷冻一夜。
次日，24小时后，取出冷冻好的草莓。
小美加70克白糖，速度10，15秒，磨成粉末。
加入冷冻草莓500
继续速度10，15秒，研磨。
加入160毫升蓝风车淡奶油，30秒，速度5
取出，装在杯子里。
可以开吃啦！
同样的，用芒果打成泥
加入淡奶油
装进杯子里，开吃啦！吃不完的冷冻保存。
奶油水果杯
奶油打开做不完又不能放久，这是一个消耗奶油的好方法
用料：
350g动物性奶油
20g细砂糖
适量芒果
适量火龙果
做法：
1: 把水果切成小块备用

2:250g奶油分三次加细砂糖打发

3:把奶油装进裱花袋，挤杯子里，一层奶油一层水果
成品就完成了
350g奶油做了3杯大杯 3杯小杯
奥尔良烤翅
简单调味料版…既家常又独特…足够美味！但腌制的时间不能太短
用料：
约12个翅中
35克奥尔良调味料
15ml生抽
2.5ml盐
5ml糖
15ml料酒
做法：
先将鸡翅洗净后，加入少许料酒去腥味
加入生抽、盐，糖搅拌均匀
加入调料包，搅拌均匀
用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏3小时以上
铺在锡纸上，放入烤盘。放进预热好的烤箱，上下层180度15分钟。
关键的一步，从烤箱中取出，换张新的锡纸。把鸡翅翻一面，再放入烤箱，12分钟左右
美味的烤翅就完成了，哈哈
法式经典甜点
法国不仅有博物馆和古迹，还有享誉世界的美食。而在法国各种各样的美食中，甜点也占据不可动摇的地位，今天我们就来看看这款应季的法式水果挞是怎么制作的！
用料：
酥皮底
200g顶焙软白蛋糕粉
50g杏仁粉
125g糖粉
125g黄油
45g蛋黄
1g盐
蛋黄浆
60g蛋黄
7g淡奶油
杏仁奶油
80g黄油
80g糖
80g杏仁粉
80g鸡蛋
基础奶油
250g牛奶
30g糖
12.5g玉米淀粉
12.5g低筋粉
40g蛋黄
2g香草精
100g淡奶油
表面装饰：
适量桃子
做法：
先准备酥面底的原料，室温软化的黄油和糖粉称量一起，剩下的粉类称量一起，蛋液打散备用；
黄油和糖粉搅拌均匀后，分次加入蛋液；
黄油充分吸收蛋液，无油水分离状态；
加入其余剩下的粉类；
翻拌均匀至无颗粒，放置冰箱冷藏备用；
准备杏仁奶油的原料，液体原料和干性原料分开放；
将黄油、糖、杏仁粉放入厨师机内，开始搅拌；
搅拌均匀；
分次加入蛋液，搅拌均匀；
放置容器内放置备用；
从冰箱里面取出冷藏的酥面底原料，操作台撒点干粉，擀成薄厚均匀的片状，然后放入派模具中，边缘部使用刀具整理平整，如图所示；
放入烤箱165℃中层，烘烤表面微黄，从烤箱拿出；
准备蛋黄浆原料；
搅拌均匀，过筛即可；
在派皮内部和外围全部刷上一层；
然后底部挤上一层杏仁奶油；
放入烤箱上下火165℃，烘焙15min左右，至整个派皮熟透；
准备制作基础奶油，牛奶放入奶锅中煮表面有小气泡；
玉米淀粉、糖、面粉、蛋黄、香草精搅拌均匀，煮沸的牛奶倒入1/3，边倒边搅拌；
然后倒回小奶锅里面继续加入煮，边加热边搅拌；
直至奶锅底部冒小气泡，离开电磁炉倒入容器内，晾凉备用，晾凉旗舰，使用保鲜膜盖住面糊表面，这样表面不会有一层干皮，馅料口感更细腻；
淡奶油打发至7分发，有纹路即可；
两者搅拌均匀即可；
基础奶油挤入派皮中；
表面放上水果装饰即可；
是不是看着舍不得吃呀！
水果上面刷点蜂蜜，口感也不错哦！
红烧豆腐鱼（小美版）
用料：
500-600克豆腐鱼
2片姜
2根葱
15克老抽
15克生抽
30克油
20克糖
做法：
倒入油，放入姜，插入蝴蝶棒，3分钟/V/速度小勺，爆香
放入鱼，和除葱之外的所以东西，7分钟/V/速度小勺反转。
结束后加入葱，然后趁热享用
牛奶百利甜
用料：
随意百利甜酒
随意牛奶
做法：
牛奶放冰格里，冻成固体
找一个透明玻璃杯，放入牛奶冰砖，倒入百利甜酒即可。
Q弹糯米糍
一次可以吃上十几个，真爱啊哈哈😄
用料：
200克糯米粉
60克玉米淀粉
1个(看个头大小）芒果
300克牛奶
适量椰蓉
50克黄油
60克白砂糖
做法：
准备好所有材料
把糯米粉，玉粉淀粉，牛奶和糖搅拌至无颗粒
过滤两三遍
倒在浅盘子里，水烧开后大火蒸20分钟左右，下锅之前再搅拌一下面糊，使其均匀，量多的话蒸的时间更长些，蒸好是凝固的
取出蒸好的糯米团，趁热加入黄油搅拌，融化一起，稍微凉一些用手揉均匀使黄油完全吸收，一定要戴一次性手套，不然黏到怀疑人生
用保鲜膜包裹放冷藏一个小时
取出冷藏好的糯米团切成大小均匀的面挤子，摁扁包上芒果粒即可
盘子倒入一些椰蓉，包好的糯米糍放盘子裹上一层椰蓉，便完成了，吃不完的密封放冰箱冷藏，第二天也不会变硬
黑眼豆豆
宝宝最爱的黑眼豆豆
用料：
400高粉
100低粉
100糖
6盐
6酵母
75汤种
300水
40黄油
15深黑可可粉
500巧克力豆
做法：
将面团打至扩张
基础醒发 50分钟
翻面后继续醒发20分钟
分割 45g／个 包上巧克力
二次醒发60分钟
刷上蛋液

放入烤炉 上火230 下火190 
喷气3秒 烤7分钟
出炉
冰爽柠檬虾
想做个凉拌，从柠檬虾起步吧👌
用料：
1个柠檬
半斤虾
2个小米椒
2根香菜
4瓣蒜头
3勺生抽
一勺白糖
2勺陈醋
半小勺盐
做法：
流程如上🤟
不着急吃的话 冰一下！！
没错还可以试下加百香果
这个份量适合两到三个人分享
夏天吃真的太爽了！
多发了一张美照。摆盘心情好(✪▽✪)
红烧鸡爪（鸭爪）
我最爱的红烧爪子
用料：
鸡爪（鸭爪）
冰糖
食用油
葱
姜丝
蒜瓣
干辣椒
清水
生抽
老抽
盐
鸡精
五香
料酒
做法：
把爪子洗干净，记得给它们剪指甲噢！然后放锅里过一下，放几片生姜，去腥味，然后捞起来备用。
锅里放适量油，然后放冰糖，开中火让冰糖融化变成焦糖色。
把爪子倒入锅中，搅拌锅中的爪子让焦糖包裹住爪子。
然后把准备好的葱姜蒜干辣椒倒入锅中，炒香。
倒入生抽，盐，料酒，搅拌好后倒入清水，清水刚好把爪子淹没。然后开大火。
等汤汁收到一半的时候开文火，倒入老抽着色，倒入鸡精。最后等收汁装盘啦！
糖烤栗子
用料：
适量栗子、色拉油、砂糖、桂花
做法：
栗子清洗一下，晾干。用刀在表面划一刀
栗子放入碗里，倒入色拉油拌匀，使其表面沾满油。
糖和水混合，在微波炉里稍加热后，撒上一些桂花
烤盘铺锡纸，栗子平铺烤盘放入预热200°的烤箱烤25分钟，把烤盘取出，将调制好的蜜水涂刷栗身，特别是栗子开口炸裂处
将烤盘放入烤箱继续烘烤10分钟左右，再次取出加刷一遍蜜水，  
再加烤10分钟左右即可。
炖粉肠
【妈妈做的菜】
用料：
适量粉肠
适量姜
适量蒜
适量酱油
做法：
粉肠去除多余油脂并洗净，最好用手捏肠子一遍。因为粉肠里有可能有猪吃进去的异物。
冷水下锅焯一下水。
姜切丝，蒜整瓣下高压锅，放入焯好的粉肠，放酱油，如果是单独煮的话需要放适量水。
开中火，高压锅出气后转小火，煮10分钟关火。高压锅解气后开锅将粉肠翻面，再同方法煮一次。
煮好的粉肠。这里是跟五花肉一起煮的，所以可以不放水，因为会出很多油。
把粉肠剪成适中长度，再开火煮一下，就可以吃了！
爆炒猪心（超好吃,超简单😄）
因为家里人爱吃内脏型的菜肴，所以就会做😄
用料：
1个猪心
2个青椒
3勺料酒
一勺酱油
三勺味极鲜
一勺耗油
适量（根据咸度放，前面的调料都是有咸味的）盐
适量姜蒜
适量干辣椒
做法：
猪心切薄片，好入味
放入碗中，用水淘洗两遍，然后加水加料酒，泡20分钟，主要是为了去腥
烧开水，放入泡好的猪心，烫一分钟，捞起来！
切好姜蒜，干辣椒，青辣椒，备用
热锅凉油，放去姜蒜，干辣椒，炒香！
倒入猪心，青辣椒，翻炒均匀
放入酱油，味极鲜，耗油，适量盐！
大火爆炒，猪心会出点水分，可以多炒一会，好入味
成品！😄
这是一盘家人爱吃的菜
水果拼盘
今天第一次做，去超市忘了买草莓和火龙果了，这些就先凑合着看吧，孩子说挺好吃的。做的时候太认真，结果忘了拍过程。
用料：
半个苹果
3个小金桔
适量葡萄
半个梨
1个香蕉
一盒酸奶
少量蜂蜜
做法：
洗净水果，切好，摆盘。
琳上酸奶，再根据自己的口味添加蜂蜜，完成
龙利鱼山药丸
最近在减肥，龙利鱼蛋白质丰富 可以增加代谢，减肥佳品。
用料：
芹菜
山药
龙利鱼
香菜
胡萝卜
盐
胡椒粉
香油
葱
淀粉
芹菜
山药
龙利鱼
香菜
胡萝卜
盐
胡椒粉
香油
葱
淀粉
做法：
把龙利鱼，胡萝卜，香菜，芹菜，葱，剁碎，山药蒸熟捣成泥，放上盐，淀粉，胡椒粉，搅拌。
开水煮丸子，丸子都浮上来就是好了，加入盐，胡椒粉，香菜，香油，就可以开吃啦😄
西红柿山药粥
过年了 用红红的西红柿和脆登登的山药 和超好吃的大米 熬锅热乎粥～赞
用料：
200g大米
一个西红柿
一小节山药
适量盐
适量胡椒
做法：
煮粥
将山药和西红柿切成粒
最后加盐和胡椒
下雨天绝配：丸子粉丝汤
下雨天来上一碗热乎乎的丸子汤，惬意～

卖相不完美，但绝对美味哈哈哈

看完告诉你怎么改良成圆润Q弹的丸子🍡
用料：
300克牛肉搅馅
1个鸡蛋
0.5根葱
3勺味极鲜酱油
1勺耗油
1勺料酒
2勺香油
0.5勺鸡精
1克胡椒粉
1小勺盐
0.5个橄榄菜
1把粉丝
做法：
添加所需调料，搅拌肉馅：                                           葱切末，加入生鸡蛋、味极鲜酱油、耗油、料酒、盐、鸡精、香油、胡椒粉
按照一个方向，不停的搅拌，5-10分钟。
肉馅搅拌好之后，把橄榄菜切好洗净，香菜切末备用，再准备一把粉丝。                                         锅中放入适量冷水，开火，然后带上一次性手套开始汆丸子啦～戴手套的手，抓一把肉馅，在虎口处挤出，另一个手拿着勺子把丸子挖出来，轻轻地放入锅内。                                                         丸子都放入锅内后，加入适量盐。水开后，如果锅内有浮沫，记得拿勺子漂出来。                                加入橄榄菜，等待快熟时，加入粉丝。最后撒上香菜可以出锅啦～
准备一碗提前焖好的米饭，开饭啦
喷喷香……嘻嘻😁
粉蒸肉
我是个不爱睡懒觉的人，周末的早上，阳光明媚。早早的起床，吃完早餐。出发，去商场选上好的五花肉。八点超市开门，一群老爷爷老奶奶已经围着肉档开始抢购。我只有从缝隙中挤进去，哈哈。总之，这一切都是周末一件很惬意的事。切如正题……第一次做粉蒸肉，看相不是很乐观哈。
用料：
一个黄心红薯
0.5KG五花肉
一个紫心红薯
一小杯糯米
一包五香蒸肉粉
一小块红糖
一匙料酒
做法：
先将五花肉皮去毛，然后放在烧热的锅里煎黄，发出香味即可。加入热水，清洗干净。再用冷水洗一遍
生肉，切块。装在一个容器盆里，加入料酒（去腥）。然后加入半包五香蒸肉粉（超市买的袋装的，2块五一袋。也可以自制黄豆玉米粉会更香，小时候就是吃的这种）调好每块肉都要沾上粉
另外准备一个蒸肉的稍微大点的磁碗，把红冰片糖切成小可粒，放入碗底，然后把调好的五花肉一块一块的皮朝下排好在碗里
把紫薯和红薯分别切块，用剩下的蒸肉粉加上一杯泡好的糯米调好，喜欢甜食的同学可以再加上白糖（我不喜欢甜的，觉得红薯已经够甜了，就不用加糖了）
把调好的红薯放在五花肉上面，看起来就是好大一碗了。压力锅内装一碗半水，加入蒸菜的器具。把磁碗放上去，按下蒸肉按钮。大功告成
35分钟后，香香出炉咯，然后用一个盘子扣在瓷碗上。双手往回一翻，看。肉就朝上了，色泽是不是还不错了，红薯在下面沾上肉汁油。就更好吃了
银鱼鸡蛋羹
新手也能操作的鸡蛋羹，鸡蛋🥚能吃的方法太多，但早晨早餐还是独爱这口蒸的鸡蛋羹，10分钟就可完成，营养丰富，美味至极！
用料：
3个鸡蛋
适量银鱼
少许葱沫
几滴香油
少许盐
做法：
碗中打鸡蛋🥚三个
鸡蛋打碎，打散
冰冻银鱼解冻
准备一碗冷碗水
少许葱花
把水加入打散的鸡蛋里，放入银鱼，葱花，滴几滴香油，少许盐(化开盐水最好)，上锅蒸10分钟
银鱼鸡蛋羹就好啦
宝宝辅食-番茄肉酱意面
用料：
少量意大利面
30克牛肉糜
少许洋葱
1/4个彩椒
半个西红柿
3勺番茄酱
少许淀粉
做法：
准备食材，我用的贝壳意面，也可以用其他的，看自己喜好。
我是直接买的现成的牛肉馅，回来后分装好每份的量冷冻起来，每次吃的时候提前解冻一份即可。当然能吃新鲜的最好，不过新鲜的肉馅一份量太大，除非给大人一起做点。
西红柿一定要去皮，开水烫一下皮就掉了。
肉馅加水和淀粉一起搅拌均匀，放置5-10分钟左右。
搅拌好基本上是这样。
洋葱、彩椒、西红柿切丁准备好。
另外一个灶台可以同时煮面，意面袋子上写着煮8分钟，我习惯煮大概10-15分钟软一点。
锅中倒入核桃油，先将洋葱翻炒，炒出香味。
再放入彩椒丁翻炒，大概2-3分钟，炒好后盛出备用。
此时牛肉糜已经放置的差不多了，小火翻炒，变色后倒入刚刚炒好的洋葱和彩椒。
洋葱、牛肉、彩椒一起翻炒，然后放入切好的西红柿丁，继续翻炒。
加少许饮用水，再加入少许宝宝番茄酱，我做的无盐版，如果想加盐的可以根据自己情况加盐。
盖上盖子，小火熬3分钟左右。
大火收一下汁，但不要全收干了，留一点汤汁即可。
出锅啦！宝宝很爱吃。
富士山面包
一款类似于手撕包的丹麦款面包

不知道霓虹金听到会不会晕掉^_^

改叫喜马拉雅山！


话说即便丹麦多油又高脂，但偶尔还是抵挡不住它的香酥

千层酥的做法依然和之前的丹麦蒜香扭酥一样，但面团配比略有不同
这里的片状油甜咸两种味道都可以，个人觉得咸味更好吃
用料：
A
225g高粉
25g低粉
4.5g酵母
12.5g奶粉
B
100g水
40g鸡蛋
40g糖
C
30g维佳油
2.5g盐
D
125g片状油
做法：
同丹麦蒜香扭酥的千层酥皮方法完全一致，开酥至最后一步
最后把面团擀成32cm宽，2cm厚的片状，切成2cm宽的长条，重约120g
手法一样扭成麻花状，密一些好
双手捏住两头，右手提起，左手托住，扭成圆圈
一圈圈围住，另一头塞面团下方粘住
如图，案板撒粉，手沾粉，按压一下
放入模具发酵，至1.5-2倍大
发酵好，表层刷全蛋液，放入预热好的烤箱。上火180，下火160，10分钟后转盘，再烤7分钟
出炉！
金黄金黄的！是不是超想咬一口的！
撒上糖霜，于是，它成了富士山！
干锅花菜
Hi，我是依米，你们好吗？ 我在广东，你们在哪？

又到了分享美食的时间了，今天给你们分享的这道菜是我自己超爱吃得一道菜干锅花菜。


今天就给大家分享一道以花菜为主要食材配上五花肉烹饪而成的美食——干锅花菜。

干锅花菜的做法经典，花菜脆爽可口入味，五花肉肥而不吃起来超级过瘾，是真真正正的米饭杀手。

干锅花菜的做法其实非常简单，厨房小白也能轻松做，喜欢的朋友们赶紧学起来。
用料：
1个花菜
100克五花肉
5瓣蒜
5颗小米辣
3颗干辣椒
1勺生抽
2勺蒸鱼豉油
做法：
准备好以下食材
把花菜洗净后切成小块
用盐腌渍十分钟，这样口感会更加清脆爽口
把五花肉切成薄片
五花肉炒出肥油
倒入小米辣、干辣椒、蒜片、五花肉翻炒均匀
放入花菜进行煸炒入味
倒入蒸鱼豉油
倒入生抽
大火收汁出锅即可
#麦子厨房#巧克力酱华夫饼
用料：
1个鸡蛋
80克松饼粉
80克牛奶
做法：
碗中加入松饼粉
打入鸡蛋
加入牛奶
搅拌成面糊
倒入预热后的松饼机
盖盖子烘烤5分钟
分量正好烤4个
再装饰草莓和巧克力酱就可以了
奶香玉米汁（豆浆机版）
超快手的豆浆机版本玉米汁
简简单单 健健康康
而且跟外面买的味道一样哦～
用料：
1根玉米
250ml牛奶
适量克清水
做法：
首先你需要一台豆浆机 把一整根玉米🌽的颗粒倒入豆浆机
依次加入牛奶和清水至最低水位线（喜欢喝奶味浓的可以调整奶和水的比例哦～）
开启豆浆机的五谷豆浆键 接下来就去洗漱吧～
洗漱完毕 玉米汁也做好啦 过滤一下就OK啦
怎么样！是不是很简单哈哈哈哈！
芒果冻芝士蛋糕
【份量】6寸
【成本】24元
用料：
200g芒果
100g奶油奶酪
100g淡奶油
10g吉利丁粉
20g绵白糖
60ml牛奶（入芒果）
30ml牛奶（入吉利丁）
60g奥利奥饼干碎
30g黄油
做法：
1、牛奶提前冷藏1天
2、奶油奶酪提前拿出来室温软化
奥利奥放入料理机，开机搅碎
黄油放微波炉高火热1分钟到融化
融化的黄油倒入奥利奥碎，用料理机搅拌
奥利奥碎倒入模具，铺平，放冷藏备用
芒果放料理机，加牛奶，搅碎（芒果不要太细想果汁一样，要有浓度像奶昔一样比较入味，所以水分不要太多）
部分芒果切小丁，备用
1、吉利丁粉加牛奶，放着等凝固
2、已凝固吉利丁粉放微波炉高火热30秒到融化
奶油奶酪加糖，搅拌到顺滑
6分打发淡奶油，吉利丁水倒入到奶油奶酪，搅拌均匀
倒入芒果泥，搅拌均匀
模具从冷藏拿出来，倒入芒果芝士蛋糕糊的一半。撒点芒果肉丁
再倒入剩下的覆盖。放冷藏4个小时就可以了
脱模，找个可以顶住模具的杯子等等工具
拉下即可
甜。
家庭版客家酿三宝
老妈的拿手菜，薄荷叶是点睛之笔，在外面吃不到的滋味。
用料：
2根苦瓜
1根茄子
5只青辣椒
100克薄荷叶
500克猪肉
1.5勺盐
2勺生抽
适量油
2勺淀粉
做法：
苦瓜、茄子洗净切段，中间掏空，青辣椒洗净侧面开口备用。
猪肉洗净，剁成肉馅的过程中加入1勺盐、2勺生抽继续剁，调料大致剁匀后加入薄荷叶继续剁剁剁…
剁成这种程度即可
准备酿肉馅，苦瓜的瓤可以如图用勺子的柄部挖出，相当方便快捷，挖出来的苦瓜瓤可以留待备用。
用勺子开始往准备好的苦瓜、茄子、辣椒中塞肉馅。
酿成这样就可以了，平放在刷了薄薄一层油的平底锅中小火稍稍煎一下
调一碗汁（2勺生粉、1勺生抽、饭碗1碗水搅匀）从表面均匀的淋下去，再在表面铺一层薄荷叶盖上盖子继续煮…
挖出来的苦瓜瓤喜欢吃的也可以放进去一起煮，煮至稍微收汁，大约15分钟，可用筷子戳一下酿苦瓜和肉馅判断有没有熟。
揭开盖子，香气扑鼻～连吃了好几块才想起来要拍照哈哈哈
过瘾～
土豆烧鸭腿
用料：
2只鸭腿
个适中土豆2
少许适量生抽
适量料酒
适量豆瓣酱
个干辣椒
适量桂皮
个八角
适量花椒
片姜
适量盐
克白糖
做法：
鸭腿剁小块，锅中少许油，鸭腿倒入后炒制变色就可，然后倒入少许料酒，水份晒干就好
接下来放入生姜、大葱、花椒、八角、桂皮、干辣椒（个人口味，我儿子喜辣）烧制出香味后倒入生抽适量，翻炒匀色后，加水盖过肉就好，大火烧开转中小火焖煮十五分钟


放入土豆，加少许盐（我加了妈妈自制蚕豆酱炒至好的）中小火均可焖制十分钟，期间尽量不要去翻炒以免土豆粉烂。接着大火收汁
成品👌啦！加香葱上桌了！（忘了买小葱，脑补画面吧）
川味韭黄肉丝
用料：
250克猪肉丝
500克韭黄
30克四川泡菜仔姜切丝
30克四川泡椒切丝
大葱，姜丝
做法：
猪肉切丝上淀粉，酱油码五分钟
热锅冷油滑好肉丝，把葱姜，泡姜辣椒切丝后倒入翻炒
加入韭黄大火翻炒3分钟，调味勾芡少许，起锅
南瓜布丁
用料：
200g蒸熟的南瓜
80g牛奶
70g奶油
砂糖40g
鸡蛋一枚
焦糖
50g白砂糖
100g清水
做法：
这种栗子南瓜很甜 个头也不大
南瓜皮用削皮器就可以搞定
取200g蒸好的南瓜 这里推荐下：我最喜欢这个电子秤  料不多的情况下 直接用这个盘子就可以搞定 ～然后分别加入砂糖 奶油 牛奶 鸡蛋 搅拌均匀
我用料理棒打碎的 然后加入少许肉桂粉
水浴法 160度 45分钟
淋上焦糖～～～ 教堂做法砂糖50g+清水 熬煮成红棕色即可～
薄薄的一层焦糖片下是香滑软嫩的南瓜布丁～～
天然味精：黄豆素高汤
平时备着一锅高汤，可为菜肴增添鲜味，无论炖菜、烧菜、烩菜，都可以广泛使用。可以伴面吃，也可以用来涮素火锅，。可放入冰块盒子中，然后放入冷冻室制成素高汤冰块, 可存放一个星期，如放冷藏室，可存放3天。
用料：
200克黄豆
1根（约230克）胡萝卜
30克香菇
1根（约230克）玉米
60克干海带
做法：
黄豆200克
胡萝卜1根（约230克）
甜玉米1根（约230克）
干海带60克
干香菇30克
所有材料洗净，黄豆浸泡8小时。胡萝卜切滚刀块，玉米切成小块，干香菇泡软（保留香菇水），海带浸泡15分钟，撕成小块，海带上的白色物质是甘露醇，它是海带特有的美味要素，易溶于水，具有利尿、降压、消肿的功效，因此不宜过分用力搓洗和浸泡太长时间，以免营养和鲜味流失。
锅内放入所有材料、香菇水、适量清水，煮开后转小火煮2小时即可。（水不要加太多，否则味道不够鲜，煮过的黄豆可用来在早餐时打豆浆喝）
待汤晾凉后，倒入冰块盒子中放冷冻室，制成素高汤冰块，需要时取用。
超级萨瓦迪卡の芒果咖喱鸡
咖喱和鸡肉牛肉是绝配
汤多了可以泡饭
可惜图片没有看出来大块大块的鸡腿肉🍗
用料：
100g芒果
100g黄洋葱
10g油
250g鸡腿肉（切大块儿）
180g水
2小块儿或1大块儿日式咖喱块
1支红辣椒（切圈）
1支青辣椒/杭椒（切圈）
2汤勺椰浆
一丢丢，装饰新鲜香菜
依个人盐
做法：
准备好所有食材
芒果打好泥
黄洋葱100g+油10g放入主锅（我用的小美）
5秒/速度5切碎
5分/120°/速度1爆香

放入鸡腿肉，5分/120°/反转小勺 爆香

加入180g水和咖喱块（我用的这个一块比较大，口味较轻，就没在放盐）
不盖量杯，10分/v/反转小勺烹煮

加入青红辣椒，30秒/v/反转小勺烹煮
加入100g芒果泥、2汤勺椰浆（可以根据个人口味加盐）
5秒/反转速度1混合
盛出香菜装饰，搞定。
黄瓜火腿
用料：
一根黄瓜
若干片火腿
适量鸡精
适量盐
适量生抽
做法：
炒黄瓜
倒火腿
紫薯糯米球
小孩子很喜欢吃呢，也是很有颜值的一份小糕点了，过年过节宴客都可以做呢~

糯米没称，我就抓了两小把~
用料：
适量糯米
2个紫薯
2勺蜂蜜
做法：
1-糯米洗干净，用清水泡30分钟，倒出水分备用。
紫薯切片，开锅算时间蒸12分钟。
2-紫薯出锅，加蜂蜜按压成团，然后再揉成一个个的小球球。
3-分别在糯米里滚一圈
4-上锅蒸，开锅有汽算时间15分钟
芝士年糕
用料：
蒜蓉胡萝卜
豆瓣酱番茄酱
做法：
胡萝卜切条，洋葱切片
洋葱下油锅先爆出香味，胡萝卜，蒜蓉，下锅炒两分钟，然后加入年糕，加水，加入番茄酱，加了点豆瓣酱，焖煮几分钟，汤收一下，就可以出锅了，撒上葱花，芝麻，是不是好简单？注意煮的时间不能太长，芝士会爆出来噢！
我家娃不吃辣，所以我做的不辣的，喜欢吃辣的很简单，直接加入韩国辣酱。是不是好简单？都来试试吧😄
柔软低糖的全麦黑芝麻吐司（小美版）
这个低糖低油的吐司咸口，适合不喜欢高油高糖奶味过浓的厨友。添加了全麦粉更健康，又因为加了30克熟芝麻增加了香味和风味。尝试了几次，调整后关于原材料做个记录并分享给同好。
关于吐司操作流程的方子很多，所以图片和文字说明相对简化了，新手可以移步参考其它方子。我用的美善品多功能料理机，用手揉或者面包机/厨师机亦可，揉面程序参照日常。
方子的量可以做2条标准吐司。
用料：
100克全麦粉
450克高筋面粉
180克牛奶
210克水
7克盐
20克糖
30克熟黑芝麻
15克（或速发酵母5克）鲜酵母
20克黄油
做法：
全麦粉高粉和所有液体，小美30秒速度3-6混合，夏天进冰箱冷藏，平时常温，密封水合30分。
加入酵母，揉面2分钟，调整水量。（液体留取10-20克根据不同粉类吸水量调整）
加入盐、糖、黑芝麻，揉面4分钟。
加入室温软化的黄油，揉面4分钟到可以拉出大片均匀的薄膜，控制面团温度不超过26度。
取出面团，整理滚圆，一发到2倍。手指沾粉戳入面团基本不回缩，一发完成。
分割6份，滚圆松弛30分钟。
擀卷，松弛，再擀卷，入模具。（与一般吐司完全一样，不赘言）
二发到九分，盖盖，烤箱预热170度，烤35分钟。（不是低糖吐司模具烤45分钟，温度仅供参考，根据自家烤箱调整）
出炉，振模，脱模。侧躺晾至常温，密封保存。（吃不完的冷冻保存，吃前烤香）
燕麦巧克力脆皮雪糕
雪糕也可以很健康，用燕麦、牛奶、酸奶和香蕉泥做的雪糕，再加上脆皮的黑巧克力，好吃
用料：
2勺即食燕麦
1杯酸奶
1个香蕉
适量黑巧克力
少许牛奶
2勺细砂糖
做法：
免煮即食的燕麦片加少许牛奶，酸奶搅匀
和剥皮的香蕉，适量牛奶，糖一起放入破壁机，选择奶昔功能，10秒左右打成糊状。如果没有破壁机，用料理机，或者手动碾碎也可以。
倒入雪糕模具中，颠几下震出气泡，插入木棍，入冰箱冷冻。凝固后，用冷水冲一下模具外壁，稍等片刻，提起木棍即可脱模
黑巧克力用微波炉融化，稍晾凉到缓缓流动的状态，提着雪糕在巧克力中迅速蘸一下
放在油纸上，因为雪糕表面的温度很低，巧克力会很快凝固
用小勺舀少许巧克力淋在空白处，片刻凝固后即可
各种材料的比例可以根据个人喜好，酌情增减。牛奶越多，成品硬度越高。也可以在巧克力没凝固时，在表面洒少许坚果碎，也很好吃。
油焖大虾
老爸教的油焖大虾，用料家常，方法简单，味道不错，大家平时可以尝试一下。
用料：
20只虾
4～5片姜
1勺白糖
勺老抽
克盐
6段葱
少许热水
做法：
红虾（别的虾也行）剪去虾头虾脚，虾线挑干净，去掉虾壳。把处理好的大虾清洗干净，放盆里备用。
切姜丝、葱段备用。
锅热油，下姜丝，翻炒几下。
放虾，翻炒至大虾翻卷微红。
加入一小勺盐。
再翻炒几下，加入一勺老抽上色。
加入一勺白糖提鲜。
放葱段。
加入少许热水，待汤汁收的差不多关火。
愿意用汤汁拌饭、蘸馒头吃的，可以多留些汤汁。
在这期间可以尝一尝汤汁，根据个人口味咸淡不同，再调整一下盐的用量。
虾熟出锅，可以开动啦。
酸奶紫薯泥
用料：
适量紫薯
适量酸奶
做法：
紫薯蒸熟。用勺子碾成泥（加少量酸奶），把酸奶浇上。
自烤羊肉粒
太馋了
用料：
400克羊肉
半个洋葱
适量盐
适量孜然粒
1勺胡椒粉
1个鸡蛋
1勺料酒
1勺生抽
5片姜片
1克小苏打
随意烧烤料
1勺蚝油
1张锡纸
做法：
羊肉切粒
放入小苏打，姜片，胡椒粉，盐，鸡蛋，洋葱，料酒
加入生抽，蚝油
抓拌均匀
腌渍30到60分钟
准备好锡纸，倒入淹好的腌肉
放入烤箱烤10分钟，取出翻过，烤10分钟，取出撒上孜然粒，盐，烧烤料也可以依个人口味添加，此过程一定注意观察羊肉，不要烤糊，时间可以自己定制
辣油生鸡蛋拌饭
第一次吃是在一家居酒屋，好好吃，感觉整个人就活过来了，有天心情不好，就自己去超市买了点材料尝试一下，一口下去就治愈了，一口入魂的料理
用料：
适量葱花
1个无菌鸡蛋
1碗米饭
适量老干妈辣酱
适量日式海苔拌饭料
必要时调味酱油或盐
做法：
盛好米饭，打个无菌蛋（因为是生吃，所以要买无菌蛋），如果米饭不多的话，可以去掉蛋清，只留蛋黄，加入适量辣酱（有日式的最好，没有的话老干妈鸡油辣酱代替也可），拌饭料（我用的是日本的海苔梅子芝麻味，这种拌饭料还是挺实用的，可以常备）葱花少量
蛋搅碎，搅拌均匀，开吃，不够咸的话加点盐或调味酱油，不能多，辣酱和拌饭料本来就有咸味，但是辣酱放多会油，不能多放
趁热吃
墨非的枣泥鸡蛋卷
墨非看小视频，选择了香肠鸡蛋饼
可是家里竟然没有香肠了
所以
就另想办法吧！
用料：
1个鸡蛋
1大勺面粉
适量水
适量自制枣泥
适量橄榄油
做法：
鸡蛋，面粉，葱花混合均匀，可用清水调黏稠度，不要太稠。
锅里倒入橄榄油。
橄榄油在锅里刷均匀，倒入面糊。
煎熟即可。
面饼刷上均匀一层枣泥。
卷成卷。
切开就可以啦。摆盘。旁边是紫薯球。
黄桃罐头
用料：
个黄桃
做法：
小时候黄桃罐头是稀罕玩意儿，
如今黄桃季怎能错过？
1000克黄桃+300克黄冰糖+300克水一起扔进小美20分钟/90度/反转小勺！
檸檬生熟薏米水
祛濕清熱  清熱利尿，改善水腫和排毒，自己親手煲個薏米檸檬水，經濟實惠之餘，好飲又有益。
薏米，又叫做薏仁， 有健脾胃，幫助降低血脂及血糖的功用。薏米分生薏米，和熟薏米。生薏米，清熱利水。熟薏米，去了生薏米中的寒涼，有健脾作用。把兩種薏米一起煲，可以中和一下。以免太寒涼。
用料：
50克薏米
20克熟薏米
1500克水
適量克冰糖
做法：
材料洗好，生熟薏米一起煲1個半小時
冷凍口感會更好
南瓜香肠饭
简单，好吃，香喷喷的～
用料：
300克南瓜
3杯米
3根香肠
做法：
米浸泡2小时后把水倒掉。
南瓜香肠切小块。
锅里油加热，把香肠倒入翻炒几下后倒入南瓜粒一起翻炒。
再倒入泡好的米饭一起炒。
倒入电饭煲中，水和往常煮饭一样，改加多少就加多少，然后就等它熟啦～
又香又营养的南瓜饭就做好啦，很好吃～
香辣炒鸡脖
用料：
鸡脖子四五个
花椒若干
八角 2个
一品鲜酱油一小勺
姜三四片
老抽两小勺
白糖五克
料酒两小勺
葱段两到三段
生抽一勺
盐适量
桂皮一小块
香叶两片
食用油
老干妈酱适量
蒜蓉辣酱两小勺
孜然芝麻若干
做法：
首先把买来的鸡脖清理干净，上面的鸡油，鸡喉管啊，一些线状物都用剪刀清理干净。然后切成小段。
然后锅里放清水微热的时候放入鸡脖子，焯水，去血沫，直到水开后两分钟左右，血沫不在增多。捞出鸡脖，用温水清洗干净备用。
这个时候起锅烧油，可不是直接炒的，现在要把鸡脖调个酱汁酱一下，锅里放入底油，小火，放葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶，小火炸出香味，然后放入白糖，炒个糖色，这个时候一定小火慢熬，如果没油经验可以不炒糖色，直接放水感觉可以没过鸡脖就可以了，然后加老抽，一品鲜酱油，生抽，放入鸡脖子，水开之后，加入料酒去腥，加盐，如果没炒糖色的，现在可以放糖了，煮到鸡脖上色，汤汁收干就好了。
取出酱好的鸡脖，放盘里凉一下，想要鸡脖口感好，是要微微晾凉一下的，这样颜色和口感更好，晾过几分钟的鸡脖不会有太多水份，吃的时候不会感觉肉很软，很散。
这一步就是最重要的一部了，起锅烧油，小火，放入老干妈酱两勺，蒜蓉辣酱两勺，如果想吃辣一点的可以放郫县豆瓣酱，把酱炒香放入酱好的鸡脖，不断翻炒，这时候鸡脖颜色红亮，加入孜然芝麻，喜欢吃辣的也可以加入一点辣椒粉，然后出锅。
金银炒饭
一份只有大米和小米的炒饭，金银色
用料：
半碗大米
半碗小米
适量小葱
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
把大米和小米洗干净后，一起放入电饭煲煮，隔夜，锅中起油锅，放入大米和小米饭，翻炒均匀即可调味，出锅后撒葱花
奶黄包【低糖版】
早上配牛奶/豆浆都可

追求高颜值就不要进了
【心虚地指了指成品图…☝】
up主追求的是快速美味…

等下一次做再补齐图片吧，
菜谱心血来潮写的。

真的难翻车，劝你们试试。
用料：
380克牛奶
4个鸡蛋
80克白糖
4克耐高糖酵母
400克中筋面粉
80克玉米油
做法：
①4g酵母，180g牛奶，20g白糖，倒入容器中拌匀至糖融化。
【后面酵母就能和面粉充分混合啦】

①往步骤一的液体加入300g的普通面粉（超市那种两三块一斤的散装就是了），我是戴着手套来揉面的，如果面团粘手套，说明揉的不够，揉到成光滑面团后，就不粘手了。
②然后就可以用保鲜膜封住，30度左右密封发酵，把面团放一边，开始备奶黄馅儿。
【发酵要三十分钟到一个小时】
①往锅里加入4个鸡蛋，60g白糖，搅拌均匀后加入200g纯奶和80g玉米油，搅拌均匀，后加入100g普通面粉。

②把这一锅东西搅拌均匀，面粉用铲子按压开来至无颗粒。

③然后开最小火煮，期间不断用铲子搅拌防止糊锅，也让其均匀受热。
三分钟左右液体就变固体了，耐心点继续煮，一共煮个八九分钟就成了。





①关火了把馅儿稍稍摊开，让它降温。等馅儿不那么烫了，就套上手套将馅儿分成12等份揉成团，方便后面包包子。

【玉米油没有味道，适合做糕点】
【有面粉筛就过筛下去会更好，一边搅拌一边抖面粉进锅里，就没有颗粒】

①把发酵好的面团再揉成团，分成12等份，有擀面杖的话就擀一下每个小面团，没有就用手【我用的手…】
②把他弄成圆形面皮【跟饺子皮一样应该不难想象】把馅儿包起来，整理一下外表，变圆润好看了，上锅了…

【有需要可以等包好的包子在锅里二次发酵20分钟，不用开火哈，我急吼吼的性子就算了，我觉得我蒸出来包子也软乎】


①放在蒸笼上面，包子和包子留距离哈，不然熟了包子膨胀了，粘在一起了。15分钟就熟了，然后关火焖5分钟，就吃了哈。

【其实也不是不可粘在一起，蒸熟了，手动分开就成了，最后都是吃下肚子的…】
【害，熟了也不是很丑叭，这包子】
肥而不腻东坡肉，横行中国肉食界一千年的王者
东坡肉，别名滚肉、东坡焖肉，乃眉山和江南特色传统名菜。苏东坡某年在徐州任知州时，黄河突发决口，徐州围困其中，他亲自率领官兵和乡亲筑堤保城。在共同奋战下得以保住徐州城，护住老百姓安危。百姓欢欣鼓舞杀猪宰羊，送给苏东坡以表谢意。苏东坡见无法推辞，便指点家人研发了一款菜，并回赠给百姓，这便是东坡肉的典故。
用料：
500g猪五花肉
3勺黄酒
2段葱白
若干老抽 冰糖 盐 生姜片
做法：
第一步：猪肉切成大块，6-7厘米见方就行，用细绳捆起来。
第二步：锅中水煮沸腾后下肉块，焯水定型。
第三步：砂锅上垫一张竹篦子，再放上葱姜，猪肉块肉皮向下放入锅内，倒入老抽、盐、冰糖，倒入黄酒，没过肉块。
第四步：放入开水中煮两小时后，把猪肉皮翻过来，把已经变浓稠的汤汁，可以用勺子浇在肉块上。
第五步：汤汁变明亮就可关火。
蒜苗拌黄豆
用料：
200克青蒜
50克大豆
5克辣椒油
3克盐
2克味精
2克花椒
3克八角
做法：
将蒜苗（青蒜）择洗干净，切成小丁，用开水烫一下，捞出控水装盘；2。 黄豆洗净，用温水泡发，捞出控水；3。 锅内添水，放入黄豆、花椒粒、大料煮熟透，捞出控水，放在蒜苗上面，加精盐、味精、辣椒油拌匀即可
开胃砂锅米线
用料：
主料:  米线  
配菜:  黑木耳  金针菇  小青菜  辣味榨菜  火腿肠  卤牛肚（配菜可根据个人喜好选择）
调料:  食用油  姜  蒜  香叶  小茴香  八角  桂皮  花椒    辣椒油  郫县豆瓣酱  生抽  盐
做法：
米线煮软备用
准备好配菜
砂锅烧热放油，先放姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香小火炒香，再放一勺豆瓣酱炒出红油
倒入荤菜炒香
加水烧开后倒入榨菜丝和米线煮软，再放蔬菜烧开，加生抽和盐调味
淋上辣椒油撒上葱花
蔓越莓酸奶西多士（十分钟搞定）
美味早餐🥣最重要的是快、营养美味兼收！宝妈应付宝贝早餐首选😂😂
用料：
2片面包片
1个鸡蛋
少许酸奶
少许蔓越莓果酱
少许盐
少许牛奶
1根香肠
一包每日坚果
做法：
准备材料：自制蔓越莓果酱、香肠是火锅肠或者自家有的肉肠都可以、酸奶要那种比较稠的推荐安慕希
将蔓越莓果酱和酸奶拌均匀、酸奶的量够涂两片面包片就可以了
涂抹面包片、四周留白
放入香肠
准备蛋液：鸡蛋里加入牛奶少许和一点点盐，搅拌均匀后备用
将两片面包片合上，四周按压一下，然后将面包片两面都裹满蛋液后放入为平底锅中煎制，开小火煎制
一面煎到可以用铲子轻轻推动就可以翻面再煎另一面了
两面煎到酥脆就可以了！装盘加上番茄酱和沙拉以及少许坚果粒就好啦😄
黄花胶炖汤（甜味）
鱼胶是爱美人士的必备之物，名副其实的高蛋白低脂肪食物，补充胶原蛋白、补血、养胃、增强免疫力，对产后体虚和术后伤口的愈合有较好的帮助，无论男女老幼均可使用哟！
用料：
红枣黄花胶
红芸豆（提早浸泡）红豆（提早浸泡）
红花生（提早浸泡）桂圆
料酒姜片
做法：
黄花胶放上姜隔水蒸五分钟
放入冷水中，加入少许料酒去腥，放入冰箱冷藏泡发12个小时
泡发后肉厚Q弹，把鱼胶切段（也可不切）再把红枣、红花生、红豆、桂圆、红芸豆一起放入炖盅
炖盅隔水炖2小时，可以用高压锅，砂锅、都OK！
完成✅（糖加不加随意，对于我来说不加糖材料的甜度已经够了）
下饭神器：嘣脆的酱萝卜
疫情期间，萝卜换着变花样，炒萝卜，炖萝卜，萝卜丝，红烧萝卜，都吃腻了！这不，就想着换个开口味的，爽口爽口！所以，嘣脆的酱萝卜，就这么诞生啦！做好之后尝的第一口，真的无法自拔，不爱吃泡菜的正哥，都一个劲的点头称赞，老妈也是一片接着一片放不下筷子！我还生平第一次，拿酱萝卜做为礼物，送了一坛给曾在高校食堂做大厨的外婆品尝，老人家也是给予高度认可的！要知道外婆做菜那可别提多好吃了，要入得了她老人家之口还是有点难度的！好吧，话不多说，现在就开启嘣脆的酱萝卜之旅吧！
用料：
1根萝卜
白砂糖
8瓣（看个人喜好）大蒜子
4个（看个人喜好）小米椒
盐
8勺（家用陶瓷匙）生抽
2勺（家用陶瓷匙）陈醋
8勺（家用陶瓷匙）凉白开
做法：
萝卜要挑新鲜一点的，水分足一些的，萝卜的外皮最好也干净一点，因为咱们做的这个酱萝卜不剥皮！
萝卜用盐在表皮搓洗一下，搓干净，因为萝卜不削皮！然后，再用清水洗净！
之后，把它切成薄片！薄片，容易入味！
将切好的萝卜放入大碗中，加盐，撒在萝卜上，用手弄均匀，醒醒皮肤，平放1小时！
中间，萝卜会出很多萝卜水，水不要，全部沥干净！
将萝卜里的水沥掉之后，接着，再在萝卜表面加少量白沙糖，用手弄均匀，又平放30分钟！
30分钟过后，萝卜还是会出水，将水继续沥干！然后，用凉白开冲洗一下萝卜，冲洗完毕将水又沥干净！
接着，用家用汤匙舀一勺半白沙糖，放到萝卜上，再拿大勺子将糖与萝卜拌匀！拌匀之后，静静平放30分钟！中间处理了三次萝卜，是为了减少它的生味！
最后一次萝卜出水的过程中，将小米椒和蒜瓣切片，装在准备好调料的碗里！
接着，在里面加上2勺陈醋，2勺白砂糖，8勺生抽，8勺凉白开，妥妥的美味酱汁就这么做好了！
好了，将完成的酱汁淋到萝卜上面，看着就美味！
将萝卜和酱汁搅拌均匀，泡泡澡，入味！
装瓶，放入冰箱冷藏！过一个晚上，味道会慢慢出来，酸酸脆脆带点甜甜，超级爽口！不急，不急，咱们慢慢吃！
生磨豆浆
在尝过各种打豆浆的方法后，最爱的还是那一口生磨豆浆，豆香浓，无豆腥味。为什么操作不配图，因为我懒得翻相册，图片太多，找图片很麻烦的。又不想为了写个帖子再去操作一遍，最近冰箱囤货太多，没地方放豆浆了，我也很无奈。
用料：
200克干黄豆
1600克～2000克水
适量白糖
做法：
泡发黄豆有两种方法：
1、时间不急的情况下，晚上泡豆，晚上起来磨豆浆，室温高的情况下放冰箱冷藏，室温低就室内泡过夜。
2、你就今天想喝豆浆，不想第二天再弄，锅里放水，烧到烫手不用烧开，然后关火把干黄豆放进去泡发两个小时，就能用。
       泡发黄豆的时候放多点水，泡好的黄豆要清洗顺便把死豆扔掉（就是泡发不起来的那种）
泡好的黄豆放进破壁机、料理机、磨浆机等加水打浆过滤，破壁机不能启动豆浆功能，就平时打果汁那样打。豆浆尽量打细点，不要问我时间不要问我用几档打，我用的机子，你家未必有。
上面给的水量是打豆浆用的总水量，所以你的豆爱分多少次打都行，水量不变。
打磨好的豆浆过滤，用筛网也可以，纱布也可以，反正过滤孔越小，煮出来的豆浆口感越好。豆渣尽量挤干净水，豆渣你想拿来干嘛就干嘛，把生豆浆给我留下。
过滤好的豆浆放进厚底深锅煮，中火煮开，人不能走开。薄底锅很容易糊，为什么要深锅，因为煮豆浆的时候，在温度达到90度左右，豆浆会出现假沸现象，很容易就扑锅，不要以为它熟了，其实还是生豆浆，那时候拿来喝，保证拉肚子。用勺子撇开浮沫，继续煮，煮到假沸消失，然后转小火煮十分钟左右就可以出锅。放糖搅拌均匀就可以喝了。夏天我喜欢喝冰豆浆。
家庭版九吉公老红糖姜糖膏
最近手痒痒总想做点啥，最近看老红糖卖的格外火，想着喝糖水可能会有点腻吧！做成姜糖膏应该不错～早吃姜对身体非常好哦
因为个人不是很能克化红枣就没有放，也可以把红枣去核蒸熟以后，过筛放进姜糖膏里一起熬的哈～
用料：
克500红糖
克300姜
做法：
生姜去皮切小块
姜皮可不去，只要觉得能洗干净就好。容易上火的朋友还是跟我一样去皮比较好
生姜打碎
干打的碎块比较大，建议加一点点纯净水
打碎出汁
入锅开始加热
我没有再加水了，因为刚刚榨汁的时候放了一点点纯净水，加水的话要熬很久，大家注意啦
放入红糖
不用等烧开，开火后慢慢加红糖就行了
小视频～嘻嘻，熬煮过程
满满熬吧～
沸腾以后撇掉浮沫（个人喜好，可以保留的）
熬了一个半小时（中间还留着小火我跑去洗了个澡回来的）
做好啦，装进小罐子～这么小小一罐我可以喝一周，带办公室去分享～
我觉得干吃也还不错哈哈，红糖选的好！
玉竹沙参猪骨汤
冬日里的小问题，嗓子痛皮肤干燥、通通一锅汤解决掉！
不止养生滋补还养颜美肌，更贴心地加入猪骨
又有益强健骨骼，真是一款老少皆宜的靓汤！
用料：
500克猪骨
30克玉竹
30克沙参
30克莲子
30克百合
适量姜
1/2茶匙盐
做法：
备好玉竹、沙参、莲子、百合等配料
锅中冷水烧开，放入姜片，倒入猪骨
待水再次沸腾，捞出猪骨
另起锅冷水烧开，放入姜片、百合、莲子、沙参、玉竹、
放入焯好的猪骨
焖煮1个小时，加入适量盐即可出锅
草莓冻芝士蛋糕
受大众青睐的芝士重磅出击！！！8寸活底圆模具，6寸减半
用料：
350g奶油奶酪
170g奶油
160g牛奶
80g糖
适量草莓
3片吉利丁片
120g酥型饼干
65g黄油
做法：
吉利丁片预先放入凉水中泡软。
饼干压碎，将黄油加热融化，拌匀，倒入8寸模具用勺子压平压实。放入冰箱冷藏。
奶油奶酪放入盆中软化，可以坐热水帮助软化，加入糖和牛奶，用打蛋器打至无颗粒糊状。加入吉利丁片，伴至融化。
奶油打发至7分左右，可以拉起长弯角状态。
将奶油奶酪和打发的奶油搅拌均匀，再加入适量切丁的草莓拌匀。
拌匀后倒入模具中，振掉多余的气泡，放入冰箱冷藏4小时以上。
脱模时用热毛巾捂一捂四周，直接推出，用小刀沿底部划开即可~~
每颗美棘 达人秀：自制沙棘果冻抹茶卷
沙棘汁的味道酸酸甜甜，颜色也很漂亮，很适合做抹茶卷
用料：
10g吉利丁粉
248g沙棘汁
4个鸡蛋
70克低粉
7克抹茶（宇治）
30克玉米油
45克牛奶
55克白糖
做法：
将248g沙棘汁倒入容器中，再倒入10克吉利丁粉，充分搅拌，静置
将鸡蛋、低粉、抹茶粉、玉米油、牛奶和白糖充分搅拌好，平铺在保鲜膜上，再加上步骤1中做好的沙棘果冻，卷起来
成品很美腻啦，是不是很简单呢
加上一杯可口的沙棘汁，一套有逼格的下午茶！
金桔酱
用料：
426克金桔
213克冰糖
做法：
吃不完的金桔426克，洗干净晾干水分。
冰糖是金桔的二分之一的量，213克。
冰糖放入小美锅内。
10秒速度10打冰糖粉。
再将金桔与冰糖粉一起放入锅内。
25分钟/V/反转小勺，全程打开量杯盖。
Q弹三文鱼肠
适龄12月+ 口感Q弹，营养丰富（适合蛋清不过敏的宝宝）
v261157298更多无添加手工辅食
用料：
适量三文鱼
一段小葱
一只蛋清
适量淀粉
一勺牡蛎粉
一勺银鱼粉
做法：
三文鱼用姜片腌制去腥
放入料理机，加入葱姜蛋清一起打成泥
打好的鱼泥中放入玉米淀粉，一勺银鱼粉和牡蛎粉，搅拌上劲（搅拌越长越Q弹哟）
搅拌好的鱼泥倒入裱花袋中，剪一个小口，挤到锡纸上，粗细长短可以自己控制
挤到锡纸上，成条形
卷起锡纸，两头捏紧，包成糖果🍬形状
全部卷好，上锅蒸20分钟左右
蒸熟晾凉后脱模，也可以用凉水冲一下，不会沾哟[机智]
火龙果桃胶皂角米糖水
春天是我们“宠爱”自己的季节，这个季节可以尽量听从内心的愿望，做自己喜欢的事，想吃的美味不用纠结，开心的吃，只要心情愉悦，肝气就能升发，新陈代谢会加快，吃下去的东西会充分转换成能量，使我们精神百倍，让我们一起宠爱自已吧！！！
用料：
20克桃胶
10克皂角米
5雪燕
18冰糖
0.5干桂花
半个红火龙果
两碗水
做法：
分别称好桃胶、雪燕、皂角米，用冷水提前泡上一晚。
泡发后把三个分别清洗干净里面的杂质
锅内放入两饭碗水煮开
水开后放入皂角米，煮10分钟
再加入桃胶一起煮10分钟
再加入冰糖
放入雪燕一起煮10分钟
用勺子把泡沫去掉
关火装入碗里，其实现在就可以吃了，但是加入果汁和桂花只是让糖水更好看和更香哦
再用勺子压出红火龙果汁
加入果汁，调出自己喜欢的颜色深浅
撒入干桂花，一碗又美又养颜的糖水就做好了，可以香香的开吃了~ ~
芹菜肉丝豆腐干
野芹菜做的真的特别香～特别easy的家常菜
用料：
野芹菜
猪肉丝
豆腐干丝
淀粉
料酒
盐
做法：
肉丝加料酒、盐、淀粉，腌制一会儿. 热锅放油，煸炒肉丝.
加入豆腐干丝煸炒.
最后放入芹菜，出锅前加入适量盐.
迷你小披萨
没有披萨刀，就突发奇想的做个迷你小披萨，比手巴掌大一些。
此方大概能做8个比手掌大的小披萨，分三种口味，辣牛肉风味，鸡蛋虾仁风味，蔬菜田园风味。小番茄可以做点缀，也可以分开吃，各种配料也可以根据自己口味来放和搭配。
因为烤盘大小的限制，8个小披萨分成了两次烤。一次吃不完可以烤好后包上保鲜膜，放冰箱，要吃的时候再取出加热即可。
用料：
约200克水
500克中筋面粉
4-5克干酵母
10-15克白砂糖
5克盐
30克黄油
若干芝士片
若干马苏里拉奶酪
半朵大香菇
1个鸡蛋
一大勺番茄酱
3根火腿肠
适量牛肉
适量虾仁
若干青辣椒，红辣椒
1根玉米
2个半个柿子椒（红色，橙色）
若干红辣椒
三分之一根西葫芦
半个洋葱
1个土豆
三分之一根胡萝卜
若干小番茄（红色，橙色）（非必须）
根据需要姜，油辣椒，胡椒粉，五香粉，花椒粉
做法：
把中筋面粉，糖，盐，干酵母，水放入厨师机盆中，加入水，开中高速开始揉面。
等混合均匀差不多以后，加入黄油，继续开中高速揉面，
等到面团完全光滑以后，盖上保鲜膜发酵，然后准备别的料。
牛肉切成小细条，然后打入一个蛋清，放料酒和生抽腌制。
准备虾仁（如果有小虾仁更好），再将准备好的鸡蛋打散。
火腿肠切小薄片，青辣椒红辣椒切圈，玉米掰成粒，西葫芦，大香菇，洋葱，柿子椒，土豆，胡萝卜全切小丁，小番茄切小薄片。
将备好的所有配料，除小番茄和火腿肠以外，都热锅上油炒到断生，加盐调味。注意牛肉放到最后炒，因为要放很多佐料，放到最后炒可以防止串味。牛肉需要加入少量生姜，然后依次加入盐，五香粉，花椒粉，黑胡椒粉和油辣椒。另外可以打散一个鸡蛋炒熟，跟虾仁配一起。
将所有配料准备好放在桌子上。
面团已经发酵好至两倍大。
将面团取出，尽量均匀的分成8份。另取一个烤盘，铺上锡纸。
将面饼尽量擀成均匀厚度的圆饼，在锡纸上刷上一层油，然后把饼铺在烤盘上。
用叉子在饼上叉一些小孔洞。
叉好之后在饼上刷上蛋液或者番茄酱。
涂上蛋液或番茄酱以后把芝士片撕成小块放在饼上。
然后在饼上放上相应配料。辣牛肉加上洋葱，鸡蛋虾仁加胡萝卜和土豆，蔬菜田园风味放玉米香菇，西葫芦，另外也可以放一些小番茄。
放好配料可以盖上马苏里拉奶酪，辣牛肉的我用了粒状的马苏里拉奶酪，另外两个风味的我用的片状的马苏里拉奶酪。铺好以后，辣牛肉风味的放上青红辣椒圈做装点，另外两个风味放上火腿肠做装点。另外也可以根据个人喜好加上适量小番茄。
烤箱预热180度，上下火，烤大约45分钟。
出烤箱后即可食用。
小披萨大小配料和口味也可以根据各人喜好进行改变。
完。
金汤花胶鸡火锅
图片来自b站饲养员陈老师
用料：
20克花胶
1只鸡
片姜
粒枸杞
勺料酒
克盐
克南瓜
颗红枣
做法：
花胶两个，提前一天处理
水是纯净水，不是自来水，没有花胶可以不加，味道也很好
鸡焯水后，加入葱姜料酒盐和红枣大火煮开，小火焖煮2小时，你也可以直接高压锅半小时，汤多一点可以之后煮火锅
准备好南瓜去皮，上锅蒸熟，压成泥
将之前炖好的鸡汤拿出来加入南瓜泥和虫草花，炖半小时，中间加入枸杞和花胶，一般在出锅前10-20分钟左右，没有花胶就不放
出锅了……可以先和吃鸡喝汤，再煮火锅
三🈴油拌包菜/凉拌包包白/凉拌卷心菜/凉拌甘蓝
万能的三合油又来了，醋，浅色酱油，香油=1:1:1，谁用谁知道。
用料：
半个包菜
1勺醋
1勺浅色酱油
1勺香油
半勺炒熟白芝麻
1克盐（焯水调味各0.5）
做法：
包菜洗净切丝
焯水1分钟，捞出离开
拌入佐料
盛盘即可
奶香小油条
用料：
300克面粉
3克酵母
3克盐
1个鸡蛋
165克温牛奶
做法：
准备一个大碗放入面粉，盐，酵母，鸡蛋，牛奶，揉成一个光滑面团
揉好盖上保鲜膜醒发两倍大
醒发好的面团有蜂窝，这就发酵好了
取出面团，不要排气不要揉，直接擀长条
切条后，用筷子在中间按压一下，头尾捏住就可以了
起锅热油，开始炸，炸至金黄就可以了
装盘控油，就可以吃了
时蔬海苔鸡肉卷
最近爱上微博：@健身厨男的微博，爱上了上面的食谱，决定做搬运工，安利大家，呵呵呵
【时蔬海苔鸡肉卷】不管是增肌还是减脂，蛋白质是必不可缺少的基本营养素，特别是减脂人群，摄入低脂又满足蛋白需求的食物尤其重要。鸡胸肉正好满足低脂高蛋白需求的肉类之一，不过鸡胸做不好就干柴难吃，那如何把鸡胸做得好吃呢？颜高海苔鸡肉卷，优质蛋白上上选，低脂营养又好味，瘦身减脂尝必备！
用料：
看图吧
做法：
准备材料
切碎材料
加调味
同一个方向搅拌
平铺在海苔上
卷卷卷
小火煎熟
切开，开吃
三色鸡脯
这道三色鸡脯就是从饭店学来的，虽然卖相不如饭店的好，但口味更家常，更清淡了。
用料：
鸡脯
芥蓝
红椒
料酒
盐
胡椒粉
糖
做法：
鸡脯洗净沥干后切片，加料酒，盐，胡椒粉
抓匀腌制10分钟左右。（抓到有些发粘的程度）
芥蓝去皮切片，红椒切丝
油锅姜片爆香
鸡脯下入油锅，迅速翻炒至变色盛起。（鸡脯入锅前可加少许油抓匀，这样可以防粘，炒出的鸡脯也更嫩）
另起油锅，倒入芥蓝和红椒翻炒，并加少许盐调味
倒入鸡脯一同翻炒至味道融合
出锅前加少许糖提鲜
草莓酱🍓
果酱中草莓酱🍓是必不可少的美味，颜色鲜艳，果香芬芳，酸甜可口，搭配面包酸奶都是极好的😍️😍️😍️
用料：
1000克新鲜草莓
 3个柠檬
350克冰糖粉
做法：
新鲜草莓，看着就很养眼😍️😍️😍️
直接用水果刀削掉草莓蒂和白色部分（有部分磕碰的地方最好也削掉）
加入冰糖粉和柠檬汁，搅拌草莓🍓，腌制一小时左右
放入主锅熬制90分钟（我用的是小美，草莓🍓量比较多，分了三次放入锅内熬制，如果是煤气上熬制，开锅后调成小火，并不停搅拌，防止粘锅）
无添加的草莓酱好啦，自制的果酱更健康
梅先生：手撕包心菜
因为爱你
用料：
半个包菜
1勺蚝油
8个干辣椒
2瓣蒜
1勺盐
1.5勺生抽
8粒花椒
做法：
把菜用清水洗干净
备用好的，干辣椒，蒜片
起火倒入油，把花椒在油锅里炸三分钟，炒出味道，然后把花椒捞出来倒掉，然后把菜捞入热锅中，加入调料，快速翻炒五分钟即可，快出锅再倒入一勺香醋，就这样
一道金美的梅先生手撕包心菜，就这样做成了，简单速成，开饭喽！
拌生菜懒人做法
本人非常喜欢吃生菜，但是有点懒，所以做东西的原则是用料少，味道好😁第一次弄，也希望大家能多提宝贵意见，谢谢
用料：
一个生菜
三大勺麻酱
两小勺醋
少许香油
少许糖
少许盐
两小勺芥末油
两小勺酱豆腐汁
少许孜然粉
做法：
先将生菜洗干净，然后切成适当大小（个人建议，因为片儿太大，不方便拌匀）
将麻酱，醋，糖，盐，香油，芥末油，孜然粉，酱豆腐汁，倒入碗中，搅拌均匀就可以倒入生菜中
要是喜欢辣味的，可以再适当加入一些辣油，味道会更好
搅拌均匀后，静放5分钟，效果会更佳
小虾迷节瓜汤
夏天一个解暑的汤，容易，零基础的也可以成功
用料：
节瓜
2勺小虾迷
适量盐
做法：
把节瓜切好
加适量的水，把节瓜煮熟
加两勺小虾迷，煮5分钟
加盐，起锅，开吃
番茄花菜
用料：
1个花菜
2个西红柿
适量盐
1个八角
2大瓣蒜
做法：
蒜切片，八角一颗，油热后放入八角蒜片，翻炒出香味倒入切好的西红柿
西红柿翻炒出汁，倒入菜花
菜花倒入锅中翻炒均匀，撒入适量盐、蒸鱼豉油，老抽蚝油，盖盖儿焖炒十分钟
出锅了，完成
外酥里糯，零失败做粑粑坊同款糯米蛋糕
最近迷上了糯米蛋糕，外酥里糯的，真的好吃到停不下来！快来和我一起在家做吧，学会就不用出去买啦！
用料：
2个鸡蛋
10克玉米油
60克纯牛奶
75克糯米粉
25克白糖
做法：
1️⃣鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，玉米油和牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀，➕糯米粉搅拌到细腻的状态。
2️⃣白砂糖分两次加入的蛋清中打发到硬性发泡，和蛋黄后翻版均匀。
3️⃣装入到纸杯中，160度烘烤45分钟左右即可。
简单又美味的糯米蛋糕，你们一定要试试呀！
家常炒米粉
一款非常家常的炒米粉，江西人最爱的米粉是用米浆直接做出来的，口感弹牙有韧性，偶尔作为代替米饭的主食，是非常好的选择
用料：
油菜300g米粉400g
猪肉250g香菇150g
辣椒段8-10颗香葱4颗
生抽3勺鸡精0.5g
胡椒粉少许
做法：
准备好需要用的材料
米粉
生抽
将香菇切片，油菜切成三段，猪肉切片，香葱切碎，待用
油菜
五花肉
葱花
辣椒段
水烧沸后将米粉放入水中煮软，稍微保留一点点硬度，捞出过一遍凉水，把水沥干
锅烧热，倒油，放入肉片煸干
加入香菇和辣椒段炒一分钟
加入油菜翻炒30秒
将沥干水的米粉倒入锅中倒入三勺酱油加入少许胡椒粉继续翻炒1分钟
放入葱花，鸡精略微翻炒即可起锅
成品
韭黄炒鸡蛋
一个孤独老男人的晚饭🥣🤪
用料：
克盐一勺
个鸡蛋2
克韭黄一把
大蒜4瓣
做法：
鸡蛋两个加少许盐调味，搅拌均匀即可，而后炒熟
热锅凉油放入大蒜，忘了拍照了
待合适时机，放入韭黄炒至熟，放一勺盐，然后放入鸡蛋
蒜芯炒瘦肉
瘦肉不知道怎么做才好吃
用料：
250克瘦肉
适量蒜芯
适量盐
适量蒜末
适量蚝油
一勺酱油
一勺淀粉
一勺料酒
适量葱末
做法：
先把蒜芯切断、瘦肉切好 、蒜末准备好
肉里加入 一勺淀粉、盐、花生油、耗油、料酒适量搅拌均匀 腌制十来分钟
起锅烧油 放葱 爆香 在放入肉 大火翻炒

翻炒熟透、起锅备用
接着就炒蒜芯 起锅烧油 放入蒜末爆香
放入蒜芯 大火翻炒 炒至软 然后放盐 继续翻炒 就加水 盖上盖子闷一下  煮至熟透
把之前炒好的肉 放进锅 一起炒 大火收汁

起锅开吃
粉丝蒸螃蟹
好吃又快手，原汁原味。
用料：
螃蟹2只
姜末、葱末、红椒末、
粉丝
盐、生抽、糖（可加可不加）
做法：
螃蟹用筷子从下腹三角形的地方插入，螃蟹死后不掉脚，把壳打开去腮、蟹肚、及下腹三角形的尾部，用刷子干净。
螃蟹用剪刀剪六等份，粉丝用冷水泡软，（若用面条请看下面小贴士）摆盘上淋上少许生抽及盐，再把螃蟹摆上。放盐、糖（可根据个人喜好）生抽、姜末、葱白末及红椒末。上锅蒸八分钟。
蒸好后撒上葱末，淋上热油，一道好吃又快手的粉丝蒸螃蟹就完成了。
也可以用面条，一样好吃😋😋😋
清炒长豆角
用料：
一小把长豆角
少量青椒
2瓣蒜
少量葱
3个干辣椒
6粒花椒粒
做法：
准备好食材
切好豆角 葱 青椒 蒜 
油热，放入干辣椒花椒，然后加入葱蒜青椒 翻炒一下，加入豆角 继续翻炒，炒时间稍微久一点，不然不熟，然后加入适量盐 十三香 生抽 炒均匀即可出锅。