xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菌菇营养汤
用料：
胡萝卜
咸肉或鲜肉均可
葱
姜
山药
莲藕
做法：
材料洗净，山药，胡萝卜切块切片
喜欢味重点的就用鲜肉，清淡的用鲜肉，不放肉都可以
锅内大水，煮开，放入咸肉片，姜，料酒
煮出香味后，下菌菇类和胡萝卜、莲藕，煮30分钟后调味
最后放入山药片，喜欢吃脆的就最后放，烫一下就能吃；喜欢吃酥的就跟莲藕一起下锅
关火，开吃！这道是非常营养又可代替主食的汤
华夫饼
 这个量大概是2锅 ，也就是4个饼的量。
用一个鸡蛋做基础配方，大家下次做的时候就知道怎么调整了。
用料：
1个鸡蛋
35-45ml牛奶
30g无盐黄油
55g低筋面粉
15g玉米淀粉
2g泡打粉
1g盐
20g细砂糖
做法：
鸡蛋加全部砂糖打散
加入牛奶搅拌均匀
面粉类过筛搅拌均匀
加入融化的黄油
发酵半小时以上
饼铛两面加热，倒入适量面粉糊
中小火 每面加热3分钟左右
看到颜色变成我们平常吃的那个样子就好了
出锅后根据自己的口味加奶油、果酱、巧克力酱都可以
泡菜豆腐饼
用料：
120克辣白菜
200克豆腐
3个鸡蛋
做法：
搅拌
电饼铛
铁板茄子
用料：
茄子
肉馅
大蒜
葱
做法：
茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
起油锅,茄子放入炸熟捞起
炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份
飞完水后，将茄子捞起，沥干水分
铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)
锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水
炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末
桌子上垫个木版,把铁板放上即可
醋溜白菜
用料：
白菜，葱末，蒜末，干辣椒
糖2勺，醋3勺，生抽1勺，蒜末适量调汁备用
水淀粉，盐。
做法：
油热炒香葱，蒜，干辣椒。
放入白菜炒至稍软，加入调好的碗汁。
快速炒出香味，加少许的水淀粉勾芡，加盐调味，再快速炒几下就好了。
酱炒西葫芦
非常简单，非常夏天，送粥下饭两相宜~
用料：
西葫芦
阿香婆/老干妈辣酱
大蒜
盐
生抽
醋
做法：
西葫芦切片，蒜切碎。
炒锅倒油，五成热，加入一大勺辣酱和蒜爆香。
倒入西葫芦继续炒。
加入盐，生抽，少许醋。
翻炒两下出锅。
葱油菜心
在餐馆点的一道菜，味道不错，感觉简单又健康，试着做了，与大家分享。
用料：
300克菜心
适量葱
适量橄榄油
适量蒸鱼豉油
做法：
锅内加适量水烧开
将洗好的菜心放入锅内
再次开锅后将菜心涝出过凉水，装盘
炒锅加油烧热，将切好的䈡放入锅内
待葱烧到三分焦时关火
将烧好的䈡油浇到菜心上
再浇上适量的蒸鱼豉油即可
花生酥（色拉油）
自从做花生酥开始，在这里也看了很多大神们的方子，也照搬过来一丝不苟的做过很多次。大多数用的都是黄油，很是香甜。用黄油做烘培不一定是每家都随时提前准备出来有的。很多时候想吃某种烘培，正赶上没有黄油好想吃，那么就用这个植物油方子正好解了口头之急。这个方子我可以说做了无数次尝试，最后放弃了很多方子中特有的小苏打或者泡打粉，个人觉得不放小苏打或泡打粉口感是最佳的。
植物油的花生酥没有黄油的那种棉酥的口感，但咀嚼起来更酥，更香，渐渐满口回甜。
我放的是色拉油，也可以放花生油或者玉米油都可以。不可放大豆油哦，豆子的味道太浓了，会掩盖花生的香味。
用料：
180克花生（熟的）
200克面粉
80克白糖
120克色拉油
2克盐
一个鸡蛋黄
做法：
一，把花生米用烤箱上下火150℃～20分钟烤熟，记得中间要翻花生米一次哦。烤熟后打成花生碎。我用搅拌机打碎的，就是打饺子馅的那种几十元的绞馅机，打成颗粒如小米粒大点差不多。这样吃起来口感比较酥香。不要问第二遍为啥哦，个人口感喜好吧，呵呵。
二，把面粉，白糖（喜欢甜度高的可多加二十克），花生碎，盐放一起拌匀，之后放入色拉油一起拌匀成团。之后醒十分钟。

这时候烤箱上下火160℃预热。

接下来把面团按一个厚1.8厘米的大饼，用模具按成你想要的一个个形状（我的模具是自己做的，厚1.8厘米，直径2厘米）做好的花生酥坯子一个个摆放在烤盘上。
切记，每个花生酥之间要留空隙哦，我就是摆放太亲密，造成了第一副图之后棒打鸳鸯稀了哗啦的结果。不听话的都是烤出来的成品手牵手你拉不开，拉开了也是藕断丝连，不信你试试哈哈哈。
然后用小刷子均匀的刷上蛋黄液放入烤箱，上下火160℃~20分钟。（每一个烤箱受热不一可根据自己的烤箱脾气烤制哦）
这是蛋黄液兑水薄薄的刷了一层烤出来的效果。
这是纯蛋黄液刷的考出来效果。

刷蛋黄液主要是为了烤熟后不散成型也美观。

买的模具都太大了，个人不喜欢。团成型的也还好，为了漂亮所以自制了一个模具。我的模具压出来花生酥正好是一口一个，满口香甜。
没有模具的可根据个人喜好做型，建议直径不超过一元硬币，一口一个吃起来比较方便。
超香拌面
用料：
200克挂面
适量喜欢的青菜
（有哪样用那样，都有就都用）总计3根小葱、香菜、香芹
2-3瓣蒜
适量蚝油、生抽、陈醋、白芝麻
少许白糖
1个干辣椒
做法：
蒜、干辣椒剁碎，小葱、香菜、香芹各一根切碎，放在碗底，加一点白芝麻、白糖，浇上热油。再加上蚝油、生抽、陈醋适量。拌面汁就做好了。
水开煮面、青菜，煮至比合适的口感稍硬一点就关火。捞出最好能过一下凉开水，再放入碗中，拌匀，就可开吃了。
减肥餐—番茄鸡肉丸
一个人，一座陌生的城，一间房，以前从不进入厨房的我，没事儿就想做一点自己想吃的菜肴给自己，🈶美食陪伴，不孤独！
用料：
2朵香菇
1小块鸡胸肉
1个西红柿
鸡蛋             1个
姜、蒜
生抽，盐等
做法：
这是切好的鸡胸肉，蒜泥，姜末，放了点生抽和盐，白色的是金针菇切成末！
姜蒜丁，用于炒西红柿的
豆腐切成末
鸡肉洗干净
香菇切成末
把香菇放入鸡肉丁碗中，放入一点油，一些淀粉（我临时想吃，家里没有淀粉，用面粉代替了，结果不好！！一定要用淀粉），打入一个鸡蛋，然后混合匀称
用手捏成这样大小的小丸子
多了一行，不知道怎么取消
锅里放入水，烧开水！
放入捏好的丸子！用面粉的结果就是会散
煮三分钟后捞出丸子
锅里放入少许油，蒜酱末炒香，放入西红柿翻炒，直到炒出汁
放入汤
水烧开后，放入丸子，青菜，撒上葱花，就可以出锅了
帶愛心💗便當去上班💼
本人安老師👩‍🏫英語老師一枚。工作繁忙的我喜歡下廚舒緩壓力^_^因為廚房裡的鍋碗瓢盆有著神奇的魔力，讓我無比專注於烹飪！作為一枚名副其實的吃貨～我有著強大的味蕾^_^舌頭有著對美味的超強記憶！複製美味和挑戰食材是我的最愛！歡迎關注我的便當日記哦！讓我們每個人都可以做到work-life balance喲！
用料：
雞翅&蜂蜜&奧爾良調味料、臘腸、雜糧米、魚丸&香菜&蔥、湯圓&紅糖
做法：
奧爾良雞翅：醃製雞翅，先塗抹蜂蜜，加奧爾良調味料，冰箱冷藏一夜。第二天解凍後，直接隔水蒸10分鐘。
魚丸湯：水沸騰，先下魚丸，再放蔥和香菜，十五分鐘完成✅
臘腸：直接放在飯面蒸熟。
湯圓：簡單～省略。重點：過程中加冷水。
虾仁滑蛋
学中餐厅的滑蛋虾仁，反正自己做成了这样，味道不错就行
用料：
克虾仁
个鸡蛋
克油
克盐
勺料酒
黑胡椒粉
小葱
生姜
做法：
活的明虾十几只，剥皮拆成虾仁洗洗，沥掉水
倒油加入洗好的虾仁煎下，倒点料酒，迅速出锅
两个土鸡蛋，撒入黑胡椒粉，打散
热锅加油，放入生姜末，倒入鸡蛋液，晃动锅底蛋液，再倒入虾仁，翻炒适当后按口味撒点盐和鸡精后出锅。撒上葱花。
炖豆角/酱焖豆角
没有故事，就是个吃货。
用料：
500g-1000g豆角
150g-200g五花肉/里脊肉
1勺（15ml）生抽
5勺(75g)按口味酌情增减用量豆瓣酱
4.5瓣蒜
1.2根葱
1.2个（不吃辣也可不放）干辣椒
做法：
自家种的豆角，掐头去尾撕掉筋线洗净备用。
本人不喜肥肉，选用里脊切片。
葱蒜切碎备用。
豆瓣酱可按个人口味轻重酌情增减。
下班时间紧迫，热油，肉与豆角一起下锅翻炒（好处是不会像先下肉炒再放豆角再炒or先把肉炒一下盛出，再炒豆角再下肉…………这样最后肉会很老。）
豆角充分翻炒后变成翠绿或偏半通透一样下豆瓣酱翻炒均匀（豆瓣酱因为比较粘稠可以先用水预调稀释一下）。
加热水刚好没过豆角，加入干辣椒，盖盖子大火烧开收汁。
收汁后，熄火，加入葱蒜翻拌均匀。
其实大火烧开收汁的时候，也可以放入提前预煮5分熟的过水的宽面，这样收汁就是豆角焖面，刚开始翻炒的时候一起放入茄子，收汁后加入掰好的青椒也是焖面的标配，可以尝试，很好吃。
珍珠镶油饭
吮指美味的贺年菜式里面，米饭也是必不可少啦！，一碗暖暖的珍珠镶油饭定能让您满足，吃油饭寓意一年风调雨顺，五谷丰登，在新的一年里顺风顺水！
用料：
#材料
900克糯米
10克姜（切末）
5朵大干香菇（浸泡+切条）
1包新猪肉
40克炸蒜粒（自选加入）
300毫升香菇水
200毫升水
7汤匙麻油
#调味料
4汤匙酱油
半汤匙白胡椒粉
2汤匙素耗油
少许五香粉
10克味醂
#酱汁
20克新鲜辣椒（切粒）
60克番茄酱
50克味增
200克水
15克糖
10克味醂
做法：
糯米浸泡4小时后把水倒掉蒸30分钟。
将新猪肉摊平煎至定型后切成肉粒备用。
在锅中下油，爆炒香菇条和姜末，炒香后加入新猪肉粒一起炒，再加入所有调味料炒均匀。
最后加入炸蒜粒（不吃五辛者可不加）、水、香菇水煮至10分钟关火备用。
将辣椒粒爆香后加入番茄酱跟味增炒均匀，再加入水，糖及味醂煮至浓稠后，用果汁打成顺滑酱汁。
将蒸好的糯米拌入麻油跟刚煮好的酱汁，拌均匀后再蒸30分钟即可。
蒜蓉烤金针菇，家庭烤箱版，快手菜
快手菜，准备5分钟，烤箱18分钟
用料：
1把金针菇
1头蒜
2勺料酒
少量油
3-4勺蒸鱼豉油
随意白菜
随意虾仁
可放香菜，小米辣椒
做法：
白菜切条铺底
金针菇和虾仁摆好
料酒，蒸鱼豉油，色拉油，蒜，用搅拌机打成酱
酱汁撒匀在所有食材上
风扇模式，200度，18分钟
一次性发酵巧克力椰蓉花卷
用料：
20克椰蓉
50克可可粉
450克面粉
5克酵母
10克白糖
500 g面粉其余同上白面团
做法：
白面团揉好擀开，铺上椰蓉粉放擀开的巧克力面片，上边放上植物油
然后切成大小一样。
我都是中间切开，然后在取中间，在取中间，这样大小均匀了
两个摞在一起，用筷子压一下
两边往下一收。放蒸锅发酵，温度高的屋子30分钟左右

发酵好了凉水上锅蒸20分钟。成品出来了
止咳化痰柚皮糖
吃柚子以前总是把皮丢掉，太浪费了啊！这次尝试做柚皮糖竟然非常好吃，出炉就被消灭差不多了
用料：
1个柚子
500g冰糖
水
做法：
首先把柚子皮用盐搓洗干净，切成3毫米厚，5厘米长的薄片，放入锅内，加水煮开，然后放晾之后用手暴力的抓，捏干水之后又再用清水泡，如此反复，直到水没有那么黄，这个步骤很重要，做不好去不掉苦味，就吃不了啦
把泡好的柚子皮抓干水，放入锅内，加入刚好淹没柚子皮的水，放入冰糖，开火煮，等冰糖完全融化，柚子皮都吸饱水份就可以了
把柚子皮一片片展开铺到烤盘上，上下火190度，因为很薄，干得快，所以一定要在旁边观察
看到柚子皮水分干了变色了就可以了，喜欢脆的就烤久一点，喜欢软的就不用等到颜色这么深了，可以早点出炉
出炉冷却之后，柚皮糖就完成了，脆脆的超级好吃
无油版简易韩式部队锅-两人份
天气冷了就要吃部队锅呀，还要边煮边吃，还要大家一起吃一起吃～透过锅里咕嘟咕嘟冒着的热气，看着对方满足大快朵颐的样子，是幸福啊😬😬
用料：
2片芝士
80克泡菜
一盒午餐肉
1根大葱
100克年糕
1勺半到两勺韩国辣酱
200克肥牛
适量各种丸子
5根蟹柳
1块豆腐
1颗青菜
250克牛奶
1包辛拉面
4瓣切片大蒜
一小把菌菇
做法：
青菜洗净，豆腐、午餐肉切好，肥牛和各种丸子解冻。大葱切段大蒜切片
国内烧少量水，先把不容易熟的丸子、年糕扔进锅里。水再次烧开后，放入100克左右的泡菜和两勺韩国辣酱，大蒜片以及辛拉面料包。
酱料在水里化开后，依次将豆腐、午餐肉、蟹柳，菌菇放入锅内。
等水再次沸腾后放入辛拉面和肥牛、青菜，倒入250克牛奶。 锅底沸腾后撒入大葱和2片芝士
开小火慢慢煮慢慢吃啦，每次都会把汤底喝光光😬😬😬
韭菜鸡蛋饼（馅料内容丰富）
韭菜爱好者福音，宝宝也能吃很多
用料：
适量面粉
500g韭菜
四个鸡蛋
半碗生剥虾仁
若干生虾头
一把虾皮
小半碗猪肉丁
一小把馓子
一小把花椒
若干蚝油
若干料酒
几滴鱼露
一点饺子粉
适量盐
做法：
和面，时间长一点，出劲头了口感比较好。
韭菜洗洗。
鸡蛋下锅中小火，用筷子拨散，熟的时候就会比较小块。
猪肉，虾皮，虾仁一起料酒，盐腌一下。
所有馅料一起搅拌，馓子抓碎，也参与进去。
倒油，下花椒，如果把生虾头一起炸，练出红红的虾油，固体物不要，光把油倒进馅里，虾油超级提鲜。
馅料里放蚝油，鱼露，饺子粉，最后放盐，不然韭菜容易出水。
一切就绪，开始擀皮
皮不要太厚，像包包子那样，里面空气不要留，然后压扁，成饼。
放油，上下一起加热，放饼，上面也刷点油。
两面金黄，翻个身，等等。然后就能出锅开动了。
全麦荞麦面条
用料：
500克全麦面 
250克荞麦面
1克食盐 食用碱
加水和面，面要活得硬一些。醒2小时。
做法：
醒好的面团擀开，切成几份，通过压面机切成面条。
我压了宽窄两种面条。宽的用油泼蒜末拌着吃，细点的，打算做豆角焖面。
全麦馒头
为了消耗全麦粉记录一下，
可以做16个。
用料：
200克全麦面粉
400克中筋面粉
310克水
40克玉米油
1克盐
22~50克白砂糖
5克酵母
做法：
为了消耗你，容易吗。太多了，记录一下，下次好操作。
把材料都扔在厨师桶里。用2档搅拌到3光。
面团光滑后，把它分割成16分。每份约61g。
把它们揉圆。揉高。等它越长越大就会越来越胖。
锅里的水大约40°。把馒头放上去发酵20分钟左右，有1.5-2倍大小。
开大火、水开后转中火，开始计时20分钟。关火闷5分钟后，出炉。
粗粮口感就这样。要是太多全麦粉，拉喉咙。😂
酸菜鱼（儿童无辣版）
我家小宝贝不吃辣，想做酸菜鱼发现菜谱都有辣，就自己尝试改良一下，无辣版酸菜鱼。
这是第二次做，味道还不错，分享给同道中人。
这里选用的是巴沙鱼，腥味不重，没刺很嫩。
用料：
500克巴沙鱼
100克酸菜
5粒花椒
5片姜
5克料酒
15克菜籽油
适量鸡精
适量盐
适量白胡椒
做法：
巴沙鱼切片，控水，加入少许料酒，鸡精，盐，生粉，白胡椒拌均，备用。
姜切片，酸菜切小段备用。


热锅下油，油烫下姜片，花椒，炒香。

下酸菜，炒香，加入少许鸡精翻炒入味。加水，中火熬煮10分钟。根据口味适当加盐，鸡精，白胡椒调味。
下巴沙鱼，中火煮3分钟。
完成。我家宝贝超级爱这款- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
肉未土豆蒸鹌鹑蛋
这是适合家里有小孩的家庭，不但营养全面，孩子也比较喜欢吃，做为宝妈的我会经常做给孩子吃，孩子特别喜欢，每次都当“光盘明星”。
用料：
100g猪肉未
1个土豆
随意小翻茄
随意鹌鹑蛋
适量香葱
2勺生抽
1勺料酒
2勺芝麻油
适量五香粉或沙茶酱
适量砂糖
适量食盐
做法：
备好所有食材。
猪肉未倒入生抽2勺、五香粉适量、料酒1勺、砂糖、1勺芝麻油、少许食盐拌匀，静置20分钟至30分钟。土豆切细丁，香葱切碎拌入肉未放入蒸盘。
起锅大火烧水，水开放入肉未土豆上锅，中火加盖蒸15分钟。小翻茄对半切开。
15分钟后起盖放入小翻茄，打入鹌鹑蛋，盖上盖子再蒸10分钟。
10分钟后起盖，放入香葱花和适量食盐拌入芝麻油淋在翻茄蛋上，起锅。
这盘“肉未土豆蒸鹌鹑蛋”就完成了。
孕妇西红柿猪肝瘦肉汤
健胃消食，养血明目。
用料：
西红柿300克
土豆50克
猪肝80克
猪瘦肉80克
醋1汤匙
盐
食用油
姜
做法：
1、西红柿洗净切块，土豆去皮切块，猪瘦肉和猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加醋，腌制10分钟洗干净。

2、瘦猪肉和猪肝加盐和淀粉腌制10分钟，放入开水中，煮半熟捞起。

3、将土豆和西红柿、姜放入锅中。加水适量，用小火煮20分钟，放猪肝和瘦肉煮到熟，放盐即可。
香葱猪肉馅饼
用料：
适量猪肉
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺蚝油
1勺香油
1勺熟油
适量盐
1勺十三香
1勺姜粉
1勺鸡精
适量清水
适量葱末
适量胡萝卜碎
300克面粉
3克盐
190克温水
做法：
把胡萝卜以上的配料搅进肉馅，搅匀上劲。
拌好的肉馅要注意打水量，不能太多，也不能太干。软糯合适，才能鲜嫩多汁。放到冰箱冷藏入味。
面粉盐和温水，活成一个偏软的面团，醒面一小时。
醒好的面延展性很好，简单搓成长条，分成8个剂子。
团成圆形后用手掌按扁
把肉香放到面饼上，像包菜饼子或者老婆饼的手法，慢慢往上聚拢捏成一个球形。或者干脆用包包子的手法也可以。
聚拢法可以保证上下面皮均匀。
包包子手法底部会稍厚一点，影响也不大
放入刷油预热好的电饼铛，轻轻用手掌把馅饼摊平按扁。顶部刷油，一面煎至金黄后翻面，至饼鼓起来就可以出锅了。
皮薄馅多，鲜嫩多汁
老公一口气吃了五个还没吃够，比买的好吃多了！
清炖排骨
用料：
500克排骨
4片姜
适量葱
1汤勺醋
1汤勺料酒
半根胡萝卜
做法：
小排切断，焯水后清洗干净。
排骨，葱段，姜片，料酒，粗，胡萝卜入阿迪锅，加没过排骨的清水。
阿迪锅选“肉类”，待工作完毕，完全排气后即可。
自制小咸菜
用料：
粒花椒
克盐
1勺酱油
个八角
切片适量姜
一头蒜切片蒜
各一根芹菜，胡萝卜，青椒，黄瓜
做法：
食材准备：水开后把所有的菜，姜蒜，下锅焯一遍，放在菜板晾凉备用！
制作卤水：锅中加水放花椒，八角，煮沸，加酱油一勺（也可不加），盐可以多放一些，盐完全化点，关火晾凉备用
全部晾好后开始装瓶子里放卤水（要完全浸过食材）放冰箱冷藏两天就可以吃了
吃的时候可以放一点香油提味儿
春天的菜―回锅肉配青蒜
春天来了，食些青蒜，有益健康，给肠胃也消消毒吧😜😜😜
用料：
250克五花肉
8根青蒜
适量红油豆瓣酱
适量姜
适量蒜头
少许干辣椒
适量料酒
少许红烧酱油
少许生抽
少许白砂糖
适量食用油
少许花椒
做法：
姜、蒜头切片，干辣椒、青蒜切断，红油豆瓣酱剁碎（家里有些泡姜用上了，没有可以省略）
将五花肉整块放入锅中，加水淹没肉块为好，加入少许花椒，煮开后，小火焖20分钟，取出晾凉切薄片（也可放入冰箱冷藏下再切，可以切的更薄）
锅中倒入食用油，油温稍升高，依次放入姜、蒜片，干辣椒段，红油豆瓣酱，小火煸炒出香气，放入五花肉片翻炒几下，转大火，倒入料酒，生抽，红烧酱油，白糖，继续翻炒上色，加入青蒜翻炒至断生，即可关火，上菜啦🍚
我有一根红甘蔗之——红糖是怎么炼成的
每年都要熬红糖做糖粽，用处很多，比如姨妈来了要招待，孩子馋了塞一个嘴里，喝花果茶放一些个，做糕点也要用，这是超市里不能比的真正红糖啊
用料：
一根甘蔗
一台原汁机
一个不锈钢锅
一个不粘锅
做法：
甘蔗去皮（外面买回来直接吃的都是去了皮的，如果整根的也不用去皮，刷干净弄成很小的一颗一颗就行了，出糖颜色更好看）原汁机榨出甘蔗汁，甘蔗渣可以种花
所有汁水用两层细纱布过虑几次，直到没有渣放不锈钢里熬到水分变少一半以上
倒不粘锅里继续小火熬，筷子搅动不能停
小火熬到筷子搅起来有阻力，能拉丝关火晾一下不太烫手了，用手拿出来开始扯，熬到位了是不黏手的，就像拉面一样不停折叠拉长
然后像切饺子剂一样切成均匀的粽子形状，密封保存，放冰箱最好啦
做珍珠奶茶就能用到，看起来不错吧，很好吃哦
鸡头米鲜银耳羹  新鲜才是最好的
银耳这东西，对女性来说，可谓是平价的“燕窝”，对滋润皮肤、美白祛斑都有很好的功效，但平时接触的干银耳在熏制过程中很可能会有有害成份的残留。前几天朋友拿来了新鲜的银耳，说其中所含的胶原蛋白的含量是干质银耳的3~4倍，而出胶时间仅是干银耳的四分之一，而且从口感和营养上来说，都远远不如新鲜银耳。
用料：
200克鲜银耳
10克鸡头米
适量冰糖
适量水
做法：
鲜银耳洗净，切蒂撕成小朵；
鲜银耳放入锅内，加足量的水；
大火煮开后，转成小火，煮30分钟左右；
加入鸡头米
加入适量的冰糖，关火加盖焖制15分钟左右。
自制大虾凉皮
用料：
1根黄瓜
1头蒜
1根胡萝卜
2克白芝麻
2勺酱油
适量盐
适量芝麻油
做法：
青瓜切丝备用
胡萝卜切丝备用
蒜切茸，取3分2加矿泉水浸泡出味
芝麻炒香，放入剩下的3分1蒜茸中。再起锅烧油，油热后淋入碗内
凉皮蒸好晾凉备用（我直接用刮板刮出来）
海虾用锅烘熟，晾凉剥壳备用
将晾凉的凉皮切成条
香菜，葱切小段备用
将切好的香菜，葱段放入切好的凉皮碗中，再倒入泡出味的蒜水
将酱油倒入芝麻蒜茸末中，搅匀
将搅匀的芝麻蒜茸末倒入凉皮碗内，并给适量的盐和鸡精
拌均匀后装碗，完成🥰🥰🥰
喜欢吃虾的可放虾，不爱或不能吃的除去这步。
润肺止咳金桔酱
记得小的时候，家里人买金桔，因为我妈妈非常的喜欢吃金桔，每次让我吃，尝一口就把它扔掉了，因为金桔的口感没有橘子的好，金桔吃起来有一些涩涩的感觉，但是橘子吃起来非常的酸甜，相比较之下，我还是比较喜欢吃橘子，但妈妈常说进去是个好东西，润喉止咳化痰，开胃消食，还预防感冒，所以每次也只能勉强吃几个。
用料：
2斤金桔
适量冰糖
适量盐
适量蜂蜜
适量水
做法：
放入盐搓洗金桔表面
冲洗干净
去梗切成小块儿
放入碗里撒适量冰糖，静置一小时腌制出汁儿
放入适量清水，大火烧开，小火慢炖
熬至浓稠，放凉淋入适量蜂蜜
密封罐开水入锅煮五分钟，沥干水分。
将金桔酱盛入容器（注意不要太满）拧紧盖子倒扣于桌面排出空气，放入冰箱冷藏，要喝的时候用温水冲泡
黑米粥火腿粥（电饭锅快手预约版）
一款非常简单的咸口粥。
用料：
电饭锅量杯1/3杯大米
电饭锅量杯1/3杯黑米
若干火腿
做法：
前一天晚上：大米黑米混在一起洗好，扔进电饭锅里，按预约键。把火腿切成块放在冰箱里。
第二天早上，打卡电饭锅锅把火腿扔进电饭锅里搅拌一下，然后去洗脸，用余温加入火腿，洗完脸就可以吃了。
懒人的世界就是这么的懒。
孔雀开屏清蒸鱼
当葱遇上孔雀，鱼做了他们最好的朋友，衬托了这个世界
用料：
1条武昌鱼
适量盐
1勺料酒
1块姜
3根葱
2条红米椒
适量油
少量鸡精
做法：
昌鱼洗干净，切好，用料酒摸鱼，放5分钟
利用5分钟时间准备好佐料
开水蒸6分钟，起锅太多汤汁可以倒一点，把切好的葱丝放在鱼头边，用小碗放入酱油，盐，鸡精，搅匀洒在鱼上，起锅烧油，油100℃就可以浇在鱼上，注意要洒匀
鱼要趁热吃，不然会腥
草莓蛋糕
为了消化掉家里剩下的奶油，做了这款草莓奶油蛋糕，成品却给家人笑若“造形巨老土”，哈，下次会要改进一下造形啦。
用料：
#蛋糕体用料(8寸圆模)
70克低粉
20克玉米淀粉
40克玉米油
75克糖粉
5个(约连壳50-60克一个)鸡蛋
60克水(或牛奶)
1克盐
4-6滴柠檬汁（或白醋）
#奶油
450克奶油
45-50克糖
#装饰用草莓
适量新鲜草莓
做法：
先将蛋白和蛋黄分开，装蛋白的器皿一定要注意无水无油，分蛋黄时不能有散蛋黄滴在蛋白里。
蛋黄湖：将玉米油和水（或牛奶）和砂糖粉10克搅拌到油水完全混合后再加蛋黄搅拌均匀，然后将低筋面粉和玉米粉（粟粉也可以）过筛放入奶糊中充分搅拌完全均匀，要没有粉粒。搅拌时注意不要圈状搅拌，只能上下翻搅。
蛋白糊：打发起鱼眼泡后加米醋5滴，打至泡高比原蛋白大一半时加第一次糖粉再继续打泡，这样分三次放糖粉（共65克）打到蛋白到变硬，打到十分发.（提起打蛋器蛋白泡成坚挺的尖尖角）
混合蛋黄蛋白糊：将1/3的蛋白放进蛋黄糊内用刮刀斜切的手法（斜切搅拌不会造成消泡）搅拌均匀，然后将全部蛋黄糊倒入余下的2/3蛋白中用刮刀斜切搅拌均匀
烘烤：将混合糊倒入8寸模具中，轻摔几下，摔出糊中的空气，让蛋糕烤后气孔减小。烤前烤箱预180度预热5分钟，下层放烤盘，模具放烤盘上烤，可以预防底部温度过高，烘烤温度要先140度烤25分钟，然后调到170度烤25分钟，再调150度10分钟左右,具体要看蛋糕的情况而定。
蛋糕体烤好后，取出倒扣待凉，凉到常温后脱模。
打发奶油：奶油用垫冰水浴法打发，打到有点浓稠后分三次加入糖粉打发，打到9分发时（提起打蛋器奶油糊有坚挺的尖尖角）就可以用来抹蛋糕面，裱花要再打1-2分钟，打到十分发（提起打蛋器，奶油糊成球状）就可以用来裱花
草莓切上你喜爱的形状，在已抹好面的蛋糕上摆上你喜爱的造形就OK。
自制放心泡菜丨酸笋 · 圆满素食
今天教大家用竹笋做泡酸笋，外面买的泡菜有各种添加剂、防腐剂，自己做更加放心哈。做法很简单，可以煮汤、炒菜、凉拌，还可以直接吃，切碎了下面里，味道都很赞。

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量竹笋
适量盐
适量小尖椒
少量（白酒）
做法：
竹笋买回来，剥壳煮熟（可以不用煮熟），切片用清水漂几个小时，然后用冷开水泡起来，里面放盐和小尖椒，辣椒多少随便你自定，不吃辣椒的可以不放辣椒，20天左右就成。
注意，无论是手、水、工具……做的过程统统不能沾油，否则就会烂，仅放点盐就行。用水让竹笋自己发酵的酸味是很好吃，泡过的水，以后可以继续泡，老酸水味道更好。
若在泡的过程中出现白膜，可以加白酒和盐。做成泡酸菜似的味道很棒，泡酸菜用白酒，最好是高粱酒。白酒做调味剂或防护剂。
蝴蝶结🎀*花儿馒头50
蝴蝶结🎀馒头大家都会做！我也来凑一凑热闹。

此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！
用料：
中筋面粉
耐高糖酵母
糖
水
做法：
把两大两小面胚擀成椭圆
对折
两端按紧
小面片也一样，再把两面片按紧
另一半也是同样步骤
擀两色大小面条，叠加擀压，切小断
面条反面刷少许水，把两胚子粘上
把面条翻折过来
收好口
入锅内醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸，水开计时8分钟，关火焖5分钟。
成品
朦朦胧胧也是一种美
随意早餐
周末的早晨，开启美好一天
用料：
2片全麦面包
1片生菜
1只鸡蛋
1根黄瓜
一杯酸奶
做法：
全部食材洗干净，黄瓜切条，生菜切丝，煎一个太阳蛋
生菜丝，太阳岛，放入全麦面包里面，切开，大功告成！
酸奶倒被子里，加几粒任意干果
黄瓜条摆盘，淋上酸奶
辣肉酱
早饭辣肉酱 白面条绝配。🔺
用料：
1勺盐
3勺黄豆酱
3勺花生油
半根葱
半块姜
5根红辣椒
2勺生抽
做法：
准备好材料
必不可少的黄豆酱
剁碎的肉馅炒变色后放入葱花辣椒姜放入盐，不断翻炒，要不然容易糊，之前可以多放些油
炒3–5分钟后放入3勺黄豆酱，2勺生抽，不断翻炒，如果太干可以放入少量水，以免糊底影响口感，
最后放凉装瓶，颜值超高的辣肉酱就做好了。
卢大魔王的麻辣手撕牛肉【注意附近探头探脑的小动物
好吃是好吃，但我的牙齿不好，不大常做。只是想起有人爱吃，动力就来了。对生活的劳作保有热情，被注入力量，吃的人能感受到你并因此感觉到安定和充实，这就是幸福。
来日纵使千千阙歌，飘于远方我路上。来日纵使千千晚星，亮过今晚月亮。
用料：
500g牛腿肉
花椒、八角、吃了麻嘴的圆圆的果？香料
现磨，适量辣椒粉
盐、糖、酒、酱油腌料
做法：
顺纹理，切。
腌牛肉：盐、辣椒粉、酱油、白糖，加入花椒油，半小时。（饲养的小动物不怎么能吃辣，但我还是偷偷放了。）
八角、花椒、盐煮水，水开放牛肉。变熟肉色即捞起。
炸两遍。这时候已经散发出浓烈肉香，开始出现趁热偷吃的小动物。
适量撒盐、现磨辣椒粉，放点炸牛肉的油（花椒油）。
用保鲜膜封存后藏起来2小时。注意附近探头探脑的小动物，入味后再给他吃。
苏州豆腐干
用料：
15克生抽
15克老抽
20一25克冰糖
20克油
2个八角
1片香叶
100克水
200克小油豆腐
做法：
主锅放入除油豆腐外的调料，5分钟/v/
5速度
将油豆腐用开水浸泡，适当按压使其变软，然后挤干水份。
在两刀头之间插入蝴蝶棒后左转，将挤干泡软的油豆腐均匀放在蝴蝶棒两侧，5分钟/100度/反转小勺。
5秒/反转速度2，继续15分钟/98度/反转小勺，再继续3分钟/90度/反转小勺，最后再5秒/反转速度2
自制蛋挞液
小烤箱第一次上岗
用料：
克砂糖
1个鸡蛋
100克牛奶
6个蛋挞皮
做法：
买的现成的蛋挞皮，烤箱先预热。
牛奶加白糖微波炉加热1分钟，糖搅拌融化，鸡蛋打散加入，可以过滤2遍，口感更细腻。
将蛋挞液倒入挞皮，9分满，烤箱烤15分钟。建议10分钟后休息观察，表面凸起并有焦黄就是好了。
酸奶菠萝蜜（中种法）
技术不是你会365种面包，而是365天做出的面包都是一样的。
希望我可以把自己对面包的理解传递给大家，以后会常常分享烘焙知识和产品。
用料：
《中种面团》
500克高粉
2克酵母
320克水
《主面团》
500克高粉
10克酵母
30克蜂蜜
180克糖
30克奶粉
100克鸡蛋
200克水
12克盐
60克黄油
先把中种面团所有原料搅拌成团，室温发酵1小时，放入冷藏一晚使用
《菠萝蜜馅》
25克椰蓉
15克杏仁粉
30克糖粉
50克鸡蛋
60克液态油
做法：
除黄油和盐全部加入一起搅拌至8成筋加入黄油和盐搅拌至面筋完全扩展，打好的面团温度26度左右，滚圆室温醒发45分钟
醒发好的面团分割35克一个，滚圆室温醒发30分钟
醒发好的面团中间挤入10克酸奶馅（今天用的酸奶馅是不二的酸奶可士达）
就是这个酸奶馅
把底部收紧
放入模具当中，每个模具放五个面团，放入醒发箱醒发，湿度75，温度36.

把菠萝蜜馅料全部材料搅拌均匀装入裱花袋中备用
面团发至七八分满从醒发箱取出
每个面团上面都挤上菠萝蜜馅
晒上一层糖粉放入烤箱烘烤，上火170下过220（这个温度是我用的烤箱温度，自己的烤箱要做出自己的调整）烘烤时间18分钟
取出面包，震一下脱模。
我不会拍照，接下来就看大家的照片喽
滋补药膳乌鸡汤
我们家喝这个汤有悠久的历史，是妈妈这样煲，我也这样煲的，补气血增加免疫力，可以加入少许当归
用料：
半只乌鸡
红枣
枸杞子
党参
黄芪
首乌
熟地
一片姜
做法：
准备药材
乌鸡斩块洗净，直接加冷水4碗，加入药材，大火烧开转小火一小时
家常菜，鸡肉还可以吃，大部分营养还在鸡肉里
煲好加少许盐
山药排骨汤  |  从小喝到大的瓦罐煨汤
这个汤承载了童年了记忆，小时候就记得，家里穷，一年难得喝几次肉汤，每次妈妈或者奶奶煨一次汤，我和弟弟都能连汤带肉吃个精光，哈哈；

        那时家里还是烧的土灶，一般是用比较粗的木头生火，其他的菜和饭做完后，就把排骨炒至变色，然后加水烧开，再把排骨和烧开的水一起挪到瓦罐里，盖上盖子，然后把灶上又大又重的锅拿走，再把瓦罐放进快烧尽的木头堆里慢慢煨，大概3个小时左右（写这段文字时流口水了，真没出息😂）；

        后来出来工作后，感觉外面的汤怎么都比不上小时候的那个味道，其实窍门就在瓦罐，瓦罐煨的汤，味道真的比高压锅、陶瓷锅煨出来的好多了；

       但也或许是因为它陪伴了我整个童年和少年时期，我习惯了记忆里的味道，也或许是各个地方的口味不同，总之，我煨汤一定要用瓦罐，哈哈，除了盐，其他的调味品一概不加；

        如果你在的地方可以买到瓦罐，也可以试试哦，但是瓦罐有一个缺点：就是做工粗糙，底部容易开裂，买的时候一定要注意，不过，我的瓦罐底部开裂有一年多了，我还在接着用，有些开裂就是表面一点点裂缝，里面其实没有真裂，我平时不煨汤的时候，都是在瓦罐里放点水；

        我们这边瓦罐小的大概10-15块钱一个，大的大概25-30块钱一个，我近5年来就换过一个瓦罐，哈哈😬；

瓦罐的保温性很好，散热慢，有时一次没盛完的汤留在瓦罐里，过几个小时还是温热的，瓦罐传热也均匀，通透性也很好，好了，这里就不普及瓦罐的好处了，大家可以自己试试，毕竟每个人对事对物的要求都不一样，哈哈。
用料：
1.5斤左右排骨
3根山药
2大片生姜
适量盐
做法：
山药洗净削皮，切段备用；
锅烧热，排骨洗净，放锅里炒一会儿（温馨提示：不要放油，不要放油，不要放油，直接把排骨放进去炒）；
炒至排骨变色即可，不要炒太久；
然后加入适量的水：这里小小提示下，如果你主要是想吃肉，那就用温水，如果主要想喝汤，那就用凉水，我一般都是用温水，虽说吃肉不如喝汤，但我家从来都是肉也要吃，汤也要喝，哈哈🙈；

温馨提示：这一步加水尽量一次性加够，后面开始煨了以后不要再中途加水了；
等到水煮开后，关火，把表面的浮沫捞出来，这些都是油，当然，喜欢油腻的人除外，哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
接着就可以拿出我的宝贝瓦罐了，将煮开的排骨和汤水全部放到瓦罐里；
因为我煨汤的时间比较长，瓦罐煨汤的水分又比较容易蒸发，所以煮开的排骨放瓦罐里后，我一般还会另外再加适量的温水一起煨；

另外加水还有一个原因是家里的锅太小了，一次装不了太多水，如果你家的锅够大，最好是一次性加完水，意思就是在排骨炒完后的那一次加水，最好一次加到位，我是因为每次煨的比较多，所以锅里加满水都不够，所以挪到瓦罐里又另外加了；

你们做的话，可以一次少做一点，开始煨了之后，中途就尽量不要加水了，不然煨完的汤不好喝，我试过的哈🤨
接着把2大片生姜放进去；
盖上盖子，大火烧开后，小火煨2-2.5个小时即可，记住，一定要小火煨，这样煨出来的汤才好喝，也不会溢出来；

❣️❣️❣️温馨提示：如果家里有尿酸比较高的人或者有痛风的……那么汤就不宜长时间熬，熬的时间越长，嘌呤越高，有以上症状的不建议经常喝汤，或者咨询医生；

小时候家里还是烧的土灶，一般是用比较粗的木头生火，其他的菜和饭做完后，就把排骨炒至变色，然后加水烧开，再把排骨和烧开的水一起挪到瓦罐里，盖上盖子，然后把灶上又大又重的锅拿走，再把瓦罐放进快烧尽的木头堆里慢慢煨，大概3个小时左右，有时我妈会晚上就放进木炭堆里，然后第二天早上就直接用排骨汤煮面给我和弟弟吃了😍😍😍
煨一个半小时后，加入山药，继续煨半小时到四十分钟左右，直到把山药煨熟；
山药熟了之后，转大火，加入适量盐，煮1分钟左右，试试咸淡就可以出锅了，你也可以加入适量鸡精或者味精，我一般就只放盐；
熬好的汤，很浓很香，完全木有ps，哈哈；
完工，以前拍的图片，今天孩子拿个碗一直在我身边晃悠，估计是饿了，熟了就直接开吃了，没拍照，哈哈😂😂😂
南瓜双色花卷
用料：
160克南瓜
200克面粉
2.5克活性干酵母
200克面粉
2克活性干酵母
适量白糖
做法：
南瓜面团：南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟);将蒸熟的南瓜沥干后捣成泥状,待温度下降至35度左右时加入干酵母,拌匀至酵母溶解；加入面粉，用筷子拌匀后再用手将其充分地揉匀成南瓜面团，盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
白面团：面粉中加入适量白糖拌匀，将干酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水,用筷手将其拌成雪片状后再用手充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气，再分别揉搓成条状后分成小剂子儿
将小剂子分别揉搓成细长条
然后取一条黄色的南瓜面条与一条白面条，将它们如图所示拧成麻花状后对折，再次拧成麻花状后将其打一个结，将两端收口藏在花卷下面，制成双色花卷生坯
做好的生坯再饧20分钟后放置于刷过油的蒸笼中，大火隔水蒸约12分钟后关火，等约2分钟后揭开锅盖取出即可
懒人栗子南瓜焖鸡肉饭
用料：
2-3只鸡腿肉
1个洋葱
1/4个南瓜
1把栗子
4-5朵香菇
几勺酱油
几勺蚝油
1勺黑胡椒汁
1勺糖
做法：
1勺酱油1勺蚝油腌制鸡腿肉，约20分钟
香菇切条
南瓜切块
洋葱切片（条）
1,放入油，煸炒洋葱至变软；
2,再放入香菇，南瓜，栗子煸炒；
3,再放入鸡腿肉，翻炒几下；
4,铺平锅内的菜，迅速调个酱汁；
调酱汁：2勺酱油，1勺蚝油，1勺糖，1勺黑胡椒汁或半勺胡椒粉，兑1大碗水
放辣椒面，放米
浇上酱汁，盖上锅盖
煮20-30分钟
（中间的时候，可以搅动一次米饭，充分混合酱汁和菜，米饭入味更均匀）
关火，掀开锅盖，吃饭！
牛肉豆腐煎包
安庆大南门牛肉包子上过《舌尖上的中国》，没想到家里能做成功，味道甚至更好！我妈太厉害了！其实不难，把方子贡献出来给大家参考。
用料：
克牛肉
克面粉
克盐
勺酱油
克酵母
克葱花
块豆腐
牛肉汤、牛油
做法：
先和面发面，调馅儿。馅儿有牛肉碎、豆腐、牛油、牛肉汤、葱花，我家爱吃辣还加了辣椒粉。牛油用的是吴老大家的hh前几天搞活动买牛肉免费送的，凝固之后上面一层辣油。
普通包包子手法。锅里抹油煎，注意收口一定要朝下（往后看反面教材）。然后加入面粉水煮。
水差不多快煮干了再加油！这一部非常重要，大南门牛肉包子店就这么做的。要不然没脆壳。
翻面继续用油煎。
皮儿比外面的劲道些，好吃哭了。（和面和稀一点，软和）
看这辣油浸润了包子
反面教材！包的太大+收口朝上...笑死我了，那个口儿一直往外冒辣油。
第一锅反面教材成品，味道还是可以的。自己吃不介意。后面三锅都很成功！
圣诞糖霜饼干
可爱的糖霜饼干给生活增添色彩。
用料：
55G黄油
125G低筋面粉
35G细砂糖
25G鸡蛋液
0.3G泡打粉
0.3G盐
5G奶粉
0.3G吉士粉
100G糖霜
15G蛋清
看情况添加柠檬汁
适量色素
做法：
将材料混合拌成面团，用饼干模切成各种卡通图案，放入烤箱，上下火170摄氏度，烤15分钟。
烘焙好的饼干放凉后，涂上上色的糖霜绘制可爱的卡通，放入烤箱，使用发酵功能，烘干30分钟，作品完成。
自制牛肉河粉汤
北方人做的不正宗但是一样好吃的河粉汤
用料：
150克粘米粉
2克盐
2克油
150ml水
8-9瓣蒜
6颗青菜
50克卤牛肉
适量卤牛肉汤
做法：
150克粘米粉加2克盐2克油150ml水搅拌成水乳状
蒸锅内放入托盘先蒸一下，然后涂一层薄薄的油，把米粉糊到入大概3mm，大火蒸8分钟左右
表面涂一点油防沾，可以一次多做一些出来，当天不吃的就凉干了放冰箱冷藏，建议还是现吃现做
切成条
制作蒜油，锅内放入适量油，把蒜末炒香，颜色逐渐变金黄色，不要开大火，容易糊了
另起锅，加入高汤适量，把做好的河粉放入水中过一下，放入青菜烫一下
出锅，切上点牛肉，个人口味喜欢什么就放什么，清清爽爽的河粉汤
玛格丽特黄油饼干
喜欢玛格丽特憨笨的模样
那种忘不了的味道
因为基本就是曲奇类的配方
所以好吃那是一定的
最最最主要的是
超级    简单    简单    简单！😂😂
用料：
克100玉米淀粉
100克低筋面粉
100克黄油
60克（根据个人口味酌情加减）糖粉/细砂糖
2个熟蛋黄
1克盐
适量/为了调节最后面团的软硬湿度，面团湿度合适就不加附加:纯奶
做法：
用厨房秤准备好所有食材，鸡蛋提前煮熟透，黄凉头备用，黄油切薄片，温暖出软化（注意，是软化，不是融化，变得软软的就好）
软化好的黄油，加盐用打蛋器低速搅拌均匀后，加糖（多次少量的加）继续搅拌均匀，打到糖化，黄油微微发白，膨大，整个成羽毛状态，一定要混合均匀
蛋黄捻碎加入，最好过粗筛，筛入黄油中，还是分次加入，每次都混合均匀再继续加入
低筋面粉个玉米淀粉混合后过筛，20厘米处筛入黄油盆里，继续搅拌，差不多时候改成用手翻拌，整成光滑的面团，这时如果觉得面团干，可以加少量的纯奶，不能超过20克（因为黄油，面粉，牌子不一样，吸水性都不一样，所以一样的配方也难免有误差，自己找感觉，最好是按配方来，不加）
把做好的面团分成8克（8.9.10克随意，我喜欢小一点的）一个，依次整齐的放入铺了油纸的烤盘里（我用的定位不粘的，没放油纸），保持大小一致，厚度均匀。这时烤箱预热150度，至少五分钟以上
放入烤箱中下层，150度，15-20分钟，烤时不要离开，随时观察上色状态，随时调节
时间到，看到上色状态完美，关火，停五分钟取出，香酥美味的玛格丽特饼干就做好😜
泡菜乱炖，一锅管饱
最近睡前在看一个油管上叫Dorothy的小姐姐的吃播
然后就特别特别特别馋泡菜！！！

因为懒得做饭，但是又想健康一点所以乱炖了这个

说到减肥！！！（突然兴奋）
之前跟着一个B站up主的饮食调整了，然后3个月瘦下来了5kg吧……（日常普通的走路和吃）
没有饿肚子，也没有特别做运动……
比较兴奋是因为这个之前，减肥到了瓶颈期…………然后现在已经到了目标体重~（其实我的目标体重……非常的……健康23333）

总结一下她的吃东西的方法， 就是三餐都要有蔬菜水果，肉类（蛋白质类），淀粉，但是一天下来不要超过你的标准热量摄入

扯了一大堆，就是想说，这个炖里面有蔬菜，蛋白质，淀粉，后来就没有煮饭了（调味比较淡）
用料：
这里用了虾蛋白质类
用了包菜和土豆（泡菜也算吧）蔬菜类
土豆豆豆豆豆淀粉类
做法：
少油煎炒一下土豆
非常少的油（基本就是炕一下）

有点扒锅可以加点水
加包菜炒（先加菜梗哦）
加水，加泡菜，还加了一点生抽（个人喜好）

加包菜叶子
最后加虾，盖盖子焖一下，虾熟了，土豆戳得动了，OK！
懒人黑芝麻糊
春季补钙 润肠通便 超快手的 随吃随泡
用料：
100克熟黑芝麻
24克熟糯米粉
56克熟粘米粉
100克冰糖小月龄可不加
做法：
准备食材
先把糯米粉和粘米粉炒熟，炒到微黄即可
黑芝麻冲洗干净炒，除非你买熟的黑芝麻
炒好的黑芝麻
把炒熟的黑芝麻磨粉
再把这三样混合
黑芝麻糊完成
步走
步走
九层塔炒青口贝
用料：
500g青口贝
1把九层塔
5-6瓣蒜
适量盐
适量现磨黑胡椒
5g无盐黄油
20ml橄榄油
1/2杯，或白葡萄酒白兰地
做法：
蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净
青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干
炒锅烧热，放入橄榄油与黄油
小火加热后，放入蒜末煸香
转大火倒入青口贝
烹入白兰地
接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟
打开锅盖，放入九层塔叶
=翻炒几下即可
韩式街头小吃——糖饼
经常听爱豆谈起糖饼，去韩国几次都没吃到，所以就自己动手了，看了B站的@西里Cecile 的方子和油管上的，自己稍微改动了些，以下方子可以做五个糖饼。
用料：
125克高筋面粉
25克糯米粉
2.5克盐
15克糖
1克酵母
100克水
1勺玉米油
25克红糖
1勺芝麻
1勺面粉
适量果仁
适量肉桂粉
做法：
面粉、糯米粉、盐和糖放一起，酵母用水化开再活面
搅拌成面碎后加入一勺油
混合均匀，稍微揉一下盖盖子或者盖保鲜膜等发酵，发酵至两倍大，大概需要一到两小时，具体看室温，我这夏天30度一个小时就好了
接下来是馅料，红糖5勺，总共大约25克
加入一勺芝麻，一点点肉桂粉，还有适量果仁碎，比如杏仁啥的
加入一勺面粉
搅拌均匀
面发好了
里面是这样的
面团含水量高所以记得手上倒点油再操作，均匀分成五个剂子并搓圆
一勺馅料
摁扁剂子包进去
包好是褶子朝上的
锅内放油，褶子朝下小火煎(一般韩国街头是放了很多油，家里搞就健康点少油)
煎上色了翻面
拿铲子压扁，或者拿盘子底部压也可，煎至底部上色，饼边按压有回弹就可以了(韩国的糖饼按压完后整个泡油里炸了，我这个是少油版本，想吃韩国风味可以试试。)
成品是这样的
大概是吃两个就不想吃了，但过段时间又会想来一口，馅料里红糖再加面粉是国内的做法防止流糖，想感受韩国原版的话可以不加面粉试试
维C果菜
今天Tony也给大家推荐这款闪耀餐桌上的一道蔬菜，色彩艳丽，让你吃完大餐后吃还特别解腻，还有，最关键是非常好吃啊哈哈！
用料：
小甘蓝
小番茄
胡萝卜
食用油
盐
大蒜
蚝油
香油
做法：
用细盐把小番茄搓洗一下
小甘蓝清洗干净
锅中把水烧开
加入半勺食用油
加入少许盐
把小甘蓝焯水1分钟
冷水冲洗
胡萝卜刨丝
热锅冷油加入蒜泥煸炒出香味
放入胡萝卜丝翻炒一下
马上放入小番茄翻炒
接着就放小甘蓝翻炒
放入一勺蚝油煸炒一下
放入一点白糖
淋上香油就做好了
茄汁洋葱芝香年糕
冰箱里面只有这几样食材，于是就一锅炒了，盖了张芝士片，没想到味道惊艳到我了，因为食材条件限制，如果加入肉沫和其他香料的话会更美味的
用料：
250克宁波水磨年糕
1个洋葱
60克火腿肠
适量番茄酱
一片芝士
适量芝士粉
适量盐
做法：
小锅烧开适量水。
年糕切片，洋葱切丝，火腿切片。
洋葱丝加适量盐腌10分钟。
年糕片下锅小火煮软。
炒锅加入少量油烧热，腌好的洋葱下锅爆香，一分钟后加入番茄酱和火腿肠继续翻炒。
煮软的年糕捞起放进炒锅，炒锅中加入少量年糕汤翻炒20秒，盖上锅盖焖一分钟。
一分钟后揭开锅盖，撒入少量芝士粉炒均匀，在上面盖一片芝士，关盖再焖十五秒，起锅。
不喜欢芝士可以略过第4步直接起锅，不加芝士片的炒年糕味道会更清爽一点。
蓝莓鸡蛋秋葵三明治
秋葵补肾适合熬夜人士
用料：
个鸡蛋
根秋葵
片面包
牛奶
做法：
准备材料
秋葵用水煮2到3分钟后捞起去蒂
鸡蛋牛奶混合搅拌
将蛋液倒入不粘锅
嫩黄色起锅
按顺序蓝莓酱 鸡蛋
摆上秋葵
用保鲜膜包紧
从中间切开 完成
冬日滋阴润肺鸭汤
用料：
一只鸭腿
半个白萝卜
一个杏鲍菇
适量葱姜
各5克麦冬和枸杞
适量料酒
做法：
新鲜鸭汤用凉水泡两遍，之后用淘米水泡半小时。去除家禽的腥味。
白萝卜切成滚刀块，再切两片柠檬。
杏鲍菇洗净，手撕成条，我觉得更入味儿。
葱姜切好。
水烧开，把泡好的鸭腿汆一下，去除沫子。捞出用温水冲净。
起锅放凉水，放入葱姜，麦冬，枸杞，鸭腿，大火半小时，小火五十分钟。在放入白萝卜和杏鲍菇丝。再炖半小时。放盐和味精。盖上盖子再等十五分钟。就OK了。
紫菜冬瓜虾仁汤
用料：
冬瓜
虾仁
紫菜
葱花
做法：
冬瓜切小片、放少许油炒冬瓜片，之后加水加盐
添汤，大火至冬瓜熟透，放入虾仁（没有虾仁了用大虾代替）
最后放入紫菜和葱花出锅，
历时2天的复活节蛋糕colomba(比潘尼托尼还美味）
美味在时间的发酵中不断觉醒，美味永远值得等待！
这是一款需要发酵的蛋糕，口感介于蛋糕和面包之间，像升级版的黄油拉丝吐司和潘尼托尼圣诞蛋糕的结合.
需要3次发酵，酵母菌经过时间的洗礼，不断和面粉，黄油融合，升华，焕发出一种无与伦比的香味.
同时有巧克力的浓郁，葡萄干的酸甜，朗姆酒的酒香，内部组织的柔软，巧克力外壳的酥脆，一口下去层次分明的口感，变化无穷的滋味，让人欲罢不能！
用料：
500克高筋面粉
2个鸡蛋
200克牛奶
80克糖
5克干酵母
1勺蜂蜜
若干橙子皮屑
若干柠檬皮屑
100克黄油
100克葡萄干
100克巧克力
2勺朗姆酒
做法：
制作面胚，干酵母➕1勺蜂蜜➕适量水提前混合备用，唤醒酵母，橙子个柠檬皮屑我各用了一个用刨刀刮皮
将图一种所有材料放到一起
料理机低速搅拌5分钟左右
搅拌5分钟后盖上保鲜膜，醒发1-2个小时
分多次逐步加入100克黄油，料理机由低速向高速换挡.
经过20-30分钟料理机搅拌后，出现手套膜 
盖上保鲜膜开始第1次发酵
发酵至三倍大，放入冰箱冷藏过夜
葡萄干➕朗姆酒，盖上保鲜膜进冰箱过夜，巧克力切碎备用
第二天从冰箱里把面团拿出回到室温，此时面团无比柔软，手上抹油，用手把面团撑平成长方形，中间撒上一半泡好的葡萄干和巧克力碎
上下对折，中间捏紧，用手微微排气，整形
再次撒上剩余的葡萄干和巧克力碎
中间对折，压平，再次翻折，使面团层次分明
把封口处朝下，盖上保鲜膜，第2次发酵至三倍大左右
发酵好后，取出，微微排气，团成表面有张力的面团，放进模具中，盖上保鲜膜第3次发酵至2.5倍大，
我用的是可脱模的26寸蛋糕模具，由于蛋糕模具较矮，周围圈了一成烘培纸，可以使蛋糕长得高一点
烤箱160度50-55分钟
出炉，趁热表面刷上黄油蜂蜜水
散热的过程中，蛋糕充分吸收黄油蜂蜜水，使蛋糕更柔软，表面形成一层酥壳
黑巧克力隔水融化，浇在蛋糕上
撒上杏仁片，完成
切开内部组织无比柔软，巧克力和朗姆酒的香气扑面而来，果然是值得等待的美味
随心所欲杂蔬杂炒
做饭这事儿，有时候因为时间，有时候因为心情，有时候有时候……很多的时候都没有那么细致精致的条件，也或许很多时候就遇到出现不求细致和精致的人，如我……没什么啦，那都不代表你不在认真生活，看看手边，有什么捡什么，有很多的营养就在此，一起来～来一盘杂蔬杂炒～～
用料：
小半颗圆白菜
半颗圆葱
几粒圣女果
几条熟鸡肉撕条
少许橄榄油、盐
两个鸡蛋
以上用料仅限本次杂炒。
做法：
鸡蛋打散，圆白菜、圆葱切丝、熟鸡肉撕丝（其实都不用细到丝的程度😄）
橄榄油少许，圆葱碎少许爆香，下鸡蛋炒熟盛出。再起锅用一点橄榄油炒软圆白菜、圆葱。
加入圣女果、鸡丝和炒过的鸡蛋，加点盐略微翻炒即可出锅。
桑葚酱
5月是桑葚的时节，季节性很强，把它做成酱可以保存的久一点，自己做的酱不仅酸甜可口，而且不含防腐剂添加剂，用来沾吐司一级棒！
用料：
糖
克桑葚                        1000
半个柠檬汁
适量冰糖
做法：
将新鲜采摘的桑葚去蒂，用盐水清洗干净，适度晾干。
用料理机打碎后放入锅中煮，煮的过程中注意搅拌以免糊底，加入冰糖，粘稠后滴入适量柠檬汁，达到自己喜欢的稠度以及口感即可，出锅放入消毒干净的瓶中储藏，一般可保存2-3周，口感酸甜，味道很棒！
特浓牛奶冰淇淋简约版
用料：
200克牛奶
200克淡奶油
30克糖
35克奶粉
6克玉米淀粉
做法：
把糖放在牛奶里面隔水加热到糖溶化加入奶粉淀粉，拿出来凉凉，
打发淡奶油半流动状态，加入凉凉的牛奶然后放冰箱冰冻一夜
豆腐皮
用料：
张豆腐皮
勺酱油
勺蚝油
克醋
克盐
香油
青椒 葱丝
做法：
葱多一点切丝，青椒切丝，放上上面所有的东西调拌。
锅里烧油热了，把切好的豆腐皮放进去，如果太干，就加点水，但不要太多了，不然水了不好吃。
豆腐皮炒好，放去青椒丝，葱丝中搅拌调匀。就好了，绝对饭店里的味道。
老式无水蛋糕（可可版）
做面包，等面团回温的时候可以做这个，还省的预热烤箱了

刚好一次6个的量，可可味道略苦，千万别减糖
用料：
2个鸡蛋
50克细砂糖
30克油
65克低粉
5克可可粉
3滴🍋汁
18粒蜜豆
3克泡打粉
做法：
全蛋加糖，高速打十分钟，发白就行，🐔蛋记得回温
筛入低粉和可可粉泡打粉搅拌均匀
取少量糊倒入油中搅拌，然后再倒回糊中
倒入纸模8分满
160度 25分钟即可（立刻不见了一半，😄）
懒人炖鸡翅根
因为减肥，所以鸡翅根是去皮的
用料：
个鸡翅根（去皮焯水）
片2.姜片，蒜
3.酱油，料酒，盐，一点发酵粉（或者一个香叶一个八角一块桂皮），一个小米辣
做法：
1.鸡胸肉去皮焯水，划三个口
2.将1  2步骤所有调料倒鸡肉碗里 腌制
（我一般是腌一宿）
3.放锅里，加刚好末过鸡肉水量，炖15就熟了吧。可以放点绿叶菜一起炖
猪筒骨鱼胶玉米胡萝卜枸杞汤
一个人在外工作，总是想念着父母煲的汤水，今天自己也学着煲！
用料：
500克（一根）猪筒骨
1根玉米
1根胡萝卜
2撮枸杞
几片姜片
2勺料酒
十几片鱼胶
做法：
猪筒骨让店家切好，自己洗净装碟
鱼胶提前浸泡（不会的话网上有许多浸泡鱼胶的教程）
玉米胡萝卜切好洗净装碗
枸杞浸泡备用
来个备用材料大合照！！
冷水將猪筒骨下过，加入姜片，料酒，煮两三分钟去血水，然后用勺子撇出浮沫（一定要在关火前撇去，不然关火后浮沫就沾在筒骨上！）
换锅，所有材料放锅中，加水（水量要预多点，不然蒸发到最后就没剩多少汤水了），水开后转小火，继续煲两个小时！（煲汤的过程中，整个屋子都弥漫着玉米胡萝卜的香味！）
两小时后，加入枸杞再煲两分钟，关火，加上盐，就可以喝到美味的猪筒骨鱼胶玉米胡萝卜枸杞汤啦！
汤料勺出来，肉质嫩，胡萝卜跟玉米都超甜，反正就一句，超美味！
儿童趣味饭团便当（傲娇的贵宾犬🐶）
用料：
米饭
红枣（头上的蝴蝶结、盘中花束里的花）
苹果（脸蛋）
海苔（眼睛、鼻子）
番茄酱（腮红）
胡萝卜（爱心）
生菜、胡萝卜、红枣（花束💐）
做法：
苹果切出形状，可以在盐水中泡一下防止氧化），装饰一下鼻子、眼睛
胡萝卜剪出爱心形状，红枣剪出蝴蝶结形状，放上米饭，完成✅
红枣切半，剪刀剪一下，压扁，变成花朵，放几根胡萝卜丝，生菜用海苔扎一下，花束💐完成✅
🐶❤️
🐶❤️
😋开饭啦～～～
家常熏鱼（懒人版）
有的地方的熏鱼是炸好以后淋上佐料或浸泡在佐料里后取出装盘食用，我做的熏鱼是不用佐料，炸好后直接食用。
用料：
1-2条草鱼
1根大葱
适量姜片
适量盐
1勺蚝油
3勺生抽
2勺老抽
少许糖
少许鸡精
适量料酒
适量胡椒粉
少许生粉
做法：
草鱼选身形匀称的1-2条，处理好后剁成1.5厘米左右厚度的块，（一定成要U型才好看）
鱼头鱼尾部分不用，可以另用来熬汤
大葱切成节，和姜片一起备用
加入料酒 生粉 蚝油 生抽 老抽 盐 糖 胡椒粉 鸡精，加入葱姜
将配料和鱼充分拌匀，有条件可多按摩一会儿鱼肉，最后用保鲜膜封上，腌制5小时以上（夏天放冷藏室腌制过夜更会入味），中途可以翻拌数次
油温七成，将腌制好的鱼块分次放入，炸第一面的时候尽量不要翻动，以免鱼肉未定型就散了，等两面都炸制金黄定型，捞起控油
可以配上一个椒麻蘸碟，用手慢慢掰着吃，香~！
夏天里再搭配一瓶冰镇啤酒🍺，爽！
一次吃不完的用保鲜盒装起来放冰箱冷藏保鲜，可以存放2-3天。
小油菜荤炒
用料：
油菜
瓣蒜
片姜
跟葱
适量料酒
适量生抽
适量鸡精
适量五花肉
适量花椒粒
适量盐
适量蚝油
做法：
小油菜洗净控干水分
五花肉切薄片，蒜切片，姜切碎，葱切碎
锅倒油放几粒花椒粒煸香后捞出，放五花肉煸炒，多煸一会直到把油煸出倒入适量料酒烹一下，姜、蒜、葱下锅煸出香味，这时倒入生抽炒匀，下小油菜、蚝油、盐（少）翻炒几下撒上鸡精出锅。
鱿鱼白菜🥬饺子🥟
用料：
白菜🥬适量
鱿鱼适量
猪肉适量
做法：
白菜煮一下，和猪肉，鱿鱼放在一起加油，酱油，盐，自己榨的调料油。
香菇玉米鸡肉粥
用料：
3朵香菇
半块鸡胸肉
1小把玉米粒
共半杯大米+糯米
1根小葱
胡椒粉
盐
腌肉:
半勺生抽
半勺油
半勺淀粉
3片姜
半勺料酒
做法：
鸡胸肉切成丁，生姜切成丝，放入碗中，加生抽，油，淀粉，料酒抓拌均匀，腌制15分钟。香菇切成丁备用
大米和糯米淘洗干净，大概就是1:1的比例，总共半杯，放入电饭煲中，加入适量清水，按煲粥键，我家电饭煲煲粥得一个半小时。

当粥还剩20分钟的时候，开始炒鸡肉。锅中放油，中火加热，姜片爆香，放入腌好的鸡肉丁炒散，放入香菇和玉米粒，炒至香菇收缩变色
将炒好的鸡肉、香菇和玉米粒倒入米粥中，加适量的盐和胡椒粉，拌匀，盖上盖子继续煲，待完全煲好，出锅前撒上葱花即可
椒盐鸭下巴
亲朋好友给的五星好评🌟
用料：
A材料：
5只鸭下巴
适量生抽
适量盐
适量花椒油
适量姜片
1小块南腐
适量料酒
适量香油
B材料：
1个鸡蛋黄
适量香炸粉/生粉
C材料：
适量红菜椒
适量绿菜椒
D材料：
5瓣蒜米
做法：
【腌制】①鸭下巴一分为二，切掉喉管，冲干净后沥干水份（着急的话用厨房纸吸掉表面水份）。将下巴和材料A放入星盆（漏盆）里抓均匀，静置半个小时左右，不要过夜，容易反腥味。②下油锅前放入B材料，抓匀。
【炸蒜酥】C材料：蒜粒切丁，小火炸至干爽金黄后出锅备用。一定要小火，否则会苦！！！（出锅后倒入滤网，不要泡在油中，保持脆口）
【炸下巴】油温140～150℃将鸭下巴下锅，大概就是放入筷子，筷子边上会冒泡泡，用中小火炸8分钟左右，前5分钟尽量不要翻面，5分钟后可以用筷子稍微松动一下继续炸3分钟，上色后最大火力炸1-2分钟，至今金黄色，出锅。沥干多余油份。
【炒配料】D材料：小火，倒入少量油，尽量少油炒青、红菜椒，翻拌1分钟后倒入蒜酥，鸭下巴，椒盐。稍微翻拌后出锅摆盘就可以啦～！
【摆盘】出过后摆盘，表面再筛一点点椒盐。
酱油鸡（电饭锅版）
用料：
鸡腿两个，酱油半碗，白砂糖三分之一勺，食用盐半小勺，姜一块，葱两根
做法：
鸡腿选择带骨头的，两个鸡腿放在大碗里，加半碗酱油，三分之一勺白砂糖，半小勺盐，抓匀，按摩一下，腌制半个钟
葱切段，姜切片
电饭锅内锅，刷一层油，码上姜片，葱段
腌制好的鸡腿放到上面来，腌制的酱汁也倒进来
电饭锅按煮饭键，工作完成可以了
把鸡腿取出来，稍微放凉
稍微放凉后，用手撒，一般这种粗重活就交给老公做吧🙈淋上汤汁，摆几条香菜点缀
美味酱油鸡可以享用
这是老抽
香炒日本豆腐
用料：
4条日本豆腐
1根葱
1勺酱油
1只鸡蛋
1点黑胡椒
做法：
简单的一道菜，又下饭。咸度看个人口味加减。
豆腐切块，鸡蛋打散，锅入油中火，豆腐分块粘鸡蛋液后入锅，不要动，等凝固会再翻边，剩下的鸡蛋液再倒入锅中。起锅时放酱油，葱花，入盘。可加红椒点缀。
【生酮低碳】日式牡蛎奶油炖菜Cream Stew
• 我用的是冷冻海鲜包，有虾、鱿鱼、蛤蜊。
• 担心卡路里的话淡奶油可以用无调整豆乳（200ml 3.7克碳水）、牛奶代替。
用料：
100克牡蛎
1/4个洋葱
半根胡萝卜
4片火腿
150克海鲜
100克水
100克料酒
200克奶油
1克盐
1克黑胡椒粉
30克加盐黄油
做法：
1. 洋葱、胡萝卜、火腿、切丁，牡蛎洗净。
2. 黄油加热融化后放入洋葱、胡萝卜、火腿和海鲜翻炒。
3. 加入牡蛎稍微翻炒下，倒入水、料酒、奶油，弱火煮到喜欢的浓度。
4. 开吃！
荷兰豆炒腊肠
腊肠开包之后最好尽快吃掉，所以这几天我炒菜特别喜欢用腊肠。
用料：
荷兰豆
一根半广式腊肠（皇上皇）
色拉油
蒜碎
少许生抽
盐
香油
做法：
荷兰豆快速焯水，不然容易太软口感不好，烧水的时候水里加盐和一点香油，捞出荷兰豆沥干水
热锅，入色拉油，油热后炒腊肠，炒到白色油脂变透明状时下蒜碎，煸香，然后倒入荷兰豆，翻炒，点一点生抽，最后可以加盐调味。出锅完成！
乱入de记录
心血来潮来一发～
用料：
有啥发啥
做法：
烧个菜
拍个照
发个图
牛油果虾虾杯—又刺激又酸爽的异域沙拉
用料：
1个牛油果
6只虾
半个西红柿
1/3个青椒
1/3个白洋葱
2张全麦饼
1个柠檬
少许杂蔬
3瓣大蒜
少许老酸奶
适量黑胡椒
适量盐
适量辣椒粉
适量黑胡椒酱
适量孜然
2克黄油
做法：
牛油果切小块；西红柿切小丁；、青椒、洋葱切碎；大蒜切末；杂蔬焯水煮熟；虾洗净去虾线去皮

准备一个干净的碗，依次加入虾、盐1勺、黑胡椒1勺、胡椒粉1勺、孜然1勺、黑胡椒酱1勺，蒜末、柠檬汁后搅拌均匀，腌制5min

虾腌好后两面煎熟
拿另一个碗，依次牛油果、柠檬汁、番茄丁、洋葱丁、青椒、杂蔬，加入盐和黑胡椒，搅拌均匀

墨西哥饼两面涂抹黄油，切成四分之一大小，将饼皮放进容器中做成杯子形状，烤箱提前预热，190℃，10min

将拌好的牛油果沙拉放入烤好的杯子里，顶上放上虾仁，最后浇上酸奶即可