xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【大恬的小厨房】空口都好吃的面包吐司（老面法）
小小的吐司融入了大量的鸡蛋液，口感细腻～可以加馅料也可以空口吃～区别于普通吐司，口感会偏向于蛋糕～老面可加可不加，我用的老面量是刚好可以全部放入面包体的，没有多余的～不用担心浪费的问题～
用料：
老面
25克高筋面粉
18克水
0.5克盐
0.25-0.4克干酵母
主面团
125克高筋面粉
25克细砂糖
5克奶粉
30克鸡蛋液（一个小鸡蛋）
60克牛奶
1.5克干酵母
12.5克黄油
做法：
老面材料混合均匀，室温发酵1-2小时，再冷藏过夜
主面团里的高筋面粉、糖、奶粉、鸡蛋液、牛奶混合，水合法静置，水合法主页有介绍，半小时起步，也可以冷藏过夜
取出主面团，揉匀，很粘手，有耐心的揉到光滑，加入老面，揉匀，再加盐，揉至盐融化，干酵母溶于水中，揉入面团，出薄膜时加黄油，最后揉出手套膜，开始一次发酵，我这里分了两块😂
一次发酵结束，取出面团轻拍排气，滚圆松弛20分钟，整形入模具，开始二次发酵，我这里包了馅料😂
2倍大时，烤箱180度预热5分钟，烤25-30分钟
出炉啦，很软～口感像蛋糕
茄子打卤面
文怡的方子，存着买材料用
用料：
圆茄子2个（或长条茄子5根）
鸡蛋3个
盐3茶匙
生抽6汤匙
老抽3汤匙
水淀粉约180ml
花椒20颗左右 
手擀面2斤
做法：
1）茄子洗净去蒂，带皮切成4cm大小的块。放入容器中，撒入1茶匙的盐搅匀，腌制直到茄子微微出汤，然后用
手挤压出茄子里的汤，汤倒掉不要，留茄子备用。鸡蛋打散备用。
2）锅中倒入油，大火加热，待油7成热时倒入茄子块，煸炒至茄子表面有点金黄色，倒入水没过食材的表面即
可，大火煮开。
3）倒入生抽，老抽和盐调味，中火煮5分钟后，以画圈的方式淋入水淀粉，然后用铲子，从底部轻轻的画圈搅拌
勾芡至黏稠，最后淋入打散的鸡蛋液。
4）花椒和50ml的植物油放入锅中，大火加热至花椒变色，有微微的青烟冒出，能闻到花椒味道，马上关火，把
烧热的油立即泼入茄子卤的表面，暂时不用翻动。
5）煮一锅清水，待水开后放入面，煮熟后过一遍冷水沥干，盛入碗中，然后将茄子卤搅拌几下，盛入碗中即
可。
拌藕片
用料：
一节藕
一绺香菜
三瓣蒜
一小碗辣椒面
一勺酱油
两勺白糖
三勺醋
一勺蚝油
一勺香油
一勺盐
一小勺味素
做法：
藕去皮，直接放入冷水锅里烧开25分钟，将藕捞出放水冷水并切片控水
油烧热倒入辣椒油，蒜切碎，香菜切小段，所有佐料混合完成
土豆牛肉藜麦饭
又是为娃吃啥发愁的一天🤦‍♀️
用料：
50克牛肉
1小块土豆
一小块胡萝卜
3个小番茄
15克三色藜麦
30克大米
一小勺宝宝酱油
做法：
藜麦、大米提前浸泡20分钟
牛肉切丁用少许淀粉和核桃油腌制几分钟。土豆和胡萝卜切丁，小番茄切小块
小番茄如果翻炒出汁，加入牛肉迅速划散。
加入土豆、胡萝卜翻炒，再加入三色藜麦和大米翻炒，放入宝宝酱油炒匀
放入蒸饭的容器中，加入高出食材5毫米的水（我加的是鸡汤）
上锅蒸30分钟，完成✨
旺仔牛奶版蛋挞
最简易最上手最不需要各种工具，总是想着法子偷懒的人也能享受做好吃的的成就感。
用料：
50ml旺仔牛奶
100ml淡奶油
2个蛋黄
9个蛋挞皮
小小1丢丢炼乳
做法：
鸡蛋两个，取蛋黄，只要操作好，不需要工具的哦
原材料们来合个影
蛋黄，旺仔牛奶，淡奶油，炼乳一起搅搅搅
倒入蛋挞皮中大约7成满
烤箱预热入烤箱叮叮，注意观察
开动啦，再看就把你吃掉
虎皮鸡爪煲（不腻口）
😹嫌麻烦的不需要炒糖色和油炸，泡水的步骤，焯水后直接加各种料炖就行了🤤🤤🤤有压力锅的直接土豆年糕香菇什么的丢进去炖一30-40分钟就够了
用料：
16只鸡爪
1勺料酒
2勺蚝油
2-3勺老抽
4-5勺生抽
适量盐
1勺咖喱粉
1勺五香粉
2勺辣椒末
6个干辣椒
5个小米椒
5片生姜
6瓣蒜头
1把金针菇
1朵蘑菇
1大碗干豆皮
1节莲藕
1个土豆
半根玉米
做法：
鸡爪去指甲，冷水下鸡爪焯水，加料酒和姜片就可以了你也可以加点小葱，变透明就可以
洗干净，用干布垫着吸水
炒糖色，也可以不炒，冷锅下一大勺油，加糖，加水。熬成枣红色，中小火就可以了
鸡爪用糖色拌匀（鸡爪表面最好用牙签扎点洞），放在一个漏盘里，底下垫一个碗，晾出来的糖色可以反复浇在鸡爪上面，直至吸收，自然风干
锅里面多放油，起泡泡放鸡爪，复炸两次，直至表皮干燥
用冰水浸泡最少一小时
姜蒜小米椒干辣椒爆香，加喜欢的菜放锅里翻炒。放鸡爪，生抽老抽耗油等翻炒均匀，大量的开水没过鸡爪。盖盖子中火煮1-1.5小时。🤤不喜欢很烂的煮40分钟就可以
豆皮，蘑菇金针菇那些快出锅的时候放就可以了
成品这样。一点也不腻
Pierre Herme的草莓冻
配方和图片均来自于Pierre Herme的《大师糕点》一书。 

准备时间：30分钟
烹调时间：5分钟

原方糖量太可怕，建议狠狠的减糖。
用料：
分量：600g的果冻
500g草莓
400g细砂糖（建议减糖）
20g袋装凝胶剂（吉利丁）
1颗柠檬
做法：
将草莓快速洗净并去梗。用食物料理机或蔬果榨汁机打成泥。在滤器中过滤果泥，用橡皮刮刀按压，以便让果泥通过。
将这果泥倒入平底深锅中加热。加入细砂糖和凝胶剂，均匀混合煮沸。煮沸3或4分钟，并小心地捞出浮沫。
将平底深锅离火，加入柠檬汁。立刻装罐，密封，倒扣24小时。
木糖醇桃酥——糖尿病食谱
买到了很好的核桃仁，做个桃酥消耗一下，用木糖醇代替糖，吃起来更加没负担。
用料：
100g中筋粉
1个鸡蛋
25g木糖醇
50g核桃仁
60g玉米油
2g泡打粉
1g小苏打
2g黑芝麻
做法：
核桃仁180度10分钟烤熟，表皮尽量搓掉。
鸡蛋打匀，预留一点点，加入油和木糖醇打匀。
粉类过筛，核桃切碎倒入2
均匀分成16份，搓成小球，在烤盘上按扁，刷蛋液撒黑芝麻。180度15分钟出炉啦。
清热的南瓜绿豆汤
南瓜绿豆汤是一种可以解毒的理想食材，它里面的绿豆可以解百毒，而南瓜也能让人体内部的毒素随大小便排出，人们平时多吃一些南瓜绿豆汤就能有效清除体内毒素，提高身体健康水平。
用料：
400克南瓜
100克绿豆
适量冰糖
做法：
准备好材料。
绿豆用清水浸泡30分钟。
绿豆用清水浸泡40分钟。
南瓜去皮切块。
然后加入南瓜煮到软烂为止。
糯耳雪燕羹
冬季里北方天气的干燥，雾霾的不时光临。特别是暖气的燥热会有干咳的不适，皮肤缺失了水分更需要补充胶原蛋白。在补血补气美颜的同时还要保持身材，这个食材的组合很合心意哦！

皂角米（雪莲子）：低蛋白、低脂肪、高膳食纤维、高能量。清肝明目、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜。

雪燕：能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，改善2型糖尿病，防止肥胖、高血压、高血脂。

丑耳（金耳、黄金耳、小银耳）：保护肝脏功能，提高肝脏解毒功能。

龙牙百合：润肺止咳、宁心安神、补中益气、解无名肿毒及止血等功效。
用料：
1/4个丑耳
10克皂角米
1块拉丝雪燕
6片龙牙百合
3颗桂圆
3颗红枣
6个枸杞
10克黄冰糖
做法：
皂角米提前一天浸泡，除了夏天无需放入冰箱。皂角米分单夹和双夹，最好选用单夹无硫无糖的。
雪燕提前一天浸泡，因为雪燕泡发率在120倍，所以小小的一块就有很多，按自己喜好酌情加入，一次吃不完可以泡水放冰箱里，（经验：一天不能完全泡开，中间会有一个半透明的块体，把泡发的拉丝雪燕挑出清洗备用。剩下的泡水放冰箱还会泡发的）
丑耳提前泡半个小时，因为银耳类煮熟不可以过夜，所以不建议全部煮掉，根据人数酌情用量，食补不是一日之功，所以不建议一次性食用过多，我基本每天都会炖一次，1/4朵的量是我家四口的（我+老公+6岁大宝+1岁二宝）。泡发的生丑耳可以泡水放冰箱一个星期。
龙牙百合提前半小时浸泡。我用的这款龙牙百合是入药的一款，略有点甘苦。但是药性会好很多。（我家二宝会专挑它吃，所以甘苦宝宝都可接受的程度）
红枣桂圆枸杞洗净备用。
黄冰糖（老冰糖）
丑耳、皂角米、百合、红枣、桂圆、枸杞，砂锅冷水煮沸后小火2个小时（注意不要粘锅底和干水）或者放高压锅1个小时。这个时间是保证丑耳全部软糯，熬出胶质。
砂锅1个半小时的时候放入黄冰糖，继续炖满2个小时，加入雪燕开锅三分钟即可。或高压锅1个小时后取出倒入砂锅放入黄冰糖烧开5分钟，加入雪燕开锅3分钟关火。因为炖煮时间过长雪燕会融化，所以一定要控制时间。又因为砂锅保温性好，所以3分钟后实际还在开锅状态。雪燕实际炖煮时间为10分钟左右。
冬日佳品！
椰香南瓜饼
今天给大家分享个美味的椰香南瓜饼的做法。
  我在做好的南瓜饼表面撒了一层椰蓉，不仅能增加椰子的香气，还能解油腻。
用料：
1块南瓜
适量糯米粉
适量糖
适量蜜红豆
做法：
南瓜洗净去皮切小块，放入蒸锅蒸20分钟。
根据个人口味加入适量白糖。
趁热把南瓜压成南瓜泥。
加入适量糯米粉，糯米粉要少量多次添加。
直到可以揉成南瓜面团。
随意切下一块面团，大小看个人习惯。把面团压扁，放上适量蜜红豆。
包好，揉圆，压扁。
锅里放适量油，开小火，放入南瓜饼。
煎2、3分钟可以看到底部上色，然后翻面。直到看到南瓜饼中间鼓起来就熟了。
出锅撒适量椰蓉。
做好的南瓜饼趁热吃，非常好吃，外脆内糯。
1、南瓜饼一定要用小火煎，很容易糊锅。
2、我的经验是先把一面煎上色，然后翻面，另一面煎的焦一点，这样表面看着颜色很漂亮，底面吃起来脆脆的，非常非常好吃！
「鸡」祥如意-姬松茸菌菇鸡汤—Staub铸铁锅
鸡年吃鸡应个景。也来体验一下Staub铸铁锅最适合的炖煮功能～
    STAUB锅具采用世界上最好的铸铁材料，这种材料具有热胀冷缩幅度小、传热迅速、长效保温、坚固耐用等明显于其他金属材料的优势。在烹饪时所形成的“锅气”，能产生只有铁锅才能煮出的香味。不仅坚固，而且还很耐用，非常适合小火慢炖、以及用于烤箱烹制食物。
    锅盖上均匀分布的凸起圆点就是自循环水珠设计，整个锅盖如同花洒，能更好的促进食物的原汁原味在锅盖上均匀凝结，然后又均匀滴落回食物中。锅盖的“重”，在烹饪过程中使水分不会挥发，同时香味也就不会散失，因此形成一个“美味循环”，令食物鲜嫩滑润，而不锈钢锅具的循环则是简单的“蒸汽循环”。
用料：
1200g左右三黄鸡
6-8颗姬松茸
适量盐
做法：
准备材料
三黄鸡洗净，去除多余油脂备用（我的这只鸡姿势有点妖娆😂）
姬松茸提前1-2h泡水
处理好的鸡放在另一口锅中，冷水入锅，大火烧开，3-5min后捞出（捞出后最好给鸡洗个凉水澡～）
同时小火预热Staub铸铁锅
在预热好的铸铁锅中，放入一碗冷水，把鸡和姬松茸一起放进去，再加入适量清水
中火烧开，转小火炖煮。中途能想起来的话给鸡翻个身～
出锅时加盐调味即可
柠檬炸鸡翅
炸鸡翅加入柠檬汁，变得无比鲜美
用料：
五个鸡翅
适量炸鸡粉
半个柠檬
做法：
将鸡翅洗干净，灼水起锅，放入炸鸡粉，加入少量水使粉和鸡翅呈糊状混合，腌10-20分钟
大火热油转中火下锅炸鸡翅至金黄色后起锅，期间要翻动防止糊了
装盘后挤下柠檬汁，最好每只鸡翅三滴，摆盘，然后即可完成
金牌烤鱼—烤箱版
很适合家庭小聚会的烤鱼。有时候懒得下厨整一桌菜，会整一盘烤鱼。很随意的做法，发现味道真的不错。家里有烤箱，完全可以整一个吃吃。
经常会用到的是鲈鱼、鳜鱼、黑鱼。鲈鱼的肉比较嫩，鳜鱼少刺，黑鱼肉质较硬。调料更多在于自己的口味而定，调料配菜也给了一定建议。这里值得参考的是方法和烤箱温度，所有鱼同样做法哈。
用料：
一条鲈鱼
若干配菜（玉米、土豆、芦笋、藕、洋葱、彩椒、杏鲍菇、香菇、娃娃菜等）
看自己喜欢添加老干妈豆豉、辣椒酱、蚝油等
做法：
菜场买的鱼，现杀拿回来后清水洗净。
给鱼周身抹了一层盐，加入姜片，葱段，料酒腌制1小时以上。
菜根据自己喜欢来买。忘记买豆腐皮了，这个可以有。我放了土豆，洋葱，一些菌菇，还有芦笋，胡萝卜，娃娃菜等等。小伙伴们最后都给消灭了。人多特适合吃这款烤鱼。
忘拍烤鱼过程了。180度烤箱烤20分钟，我的鱼小，所以时间自己调节。
同时配菜下锅热油炒，有洋葱的配菜下锅就飘香味了。加入生抽，盐，加勺糖提味。另外加入干辣椒，老干妈豆豉一勺，辣椒酱2勺，蚝油2勺。爆炒后加适量水开始煮。土豆这种比较难熟，差不多八分熟时候关火。
配菜多的话时间上也差不多一致，将烤鱼盘拿出来，将配菜倒上，进烤箱再烤5分钟出炉即可。图为与小伙伴们的晚餐。
甜菊大麦茶
豆浆机煮出来的大麦茶，因为把大麦茶粒又煮又打粉碎，香味儿统统都出来了，非常的浓郁~
用料：
0.8g甜叶菊
1杯（豆浆机小杯）大麦茶
做法：
将大麦茶、甜叶菊放入豆浆机内，用五谷键制作
把做好的大麦茶，滤去渣即可
酱瓜
每一年的夏季，这一道酱瓜，
总是能在早餐的饭桌上见面。
因为只有这个季节才有。
当地叫“丢瓜”，
别的地区叫“菜瓜”“梢瓜”“脆瓜”“生瓜”“越瓜”“秧瓜”“烧瓜”“生瓜”“甜瓜”……
是一种杀了水份后腌制，
仍非常爽脆的一款瓜。

后面有丢瓜的图片😁
用料：
一条丢瓜（菜瓜）
400ml豆酱
少许盐
少许白糖
少许麻油
一小勺白醋
一条（若干）辣椒（辣椒酱）
做法：
菜瓜洗净，中间的瓢要刮干净，
平均切成几大块。
阳光猛烈，晒半天。
阳光薄弱，晒一天。
（目的是晒干水份）
晒干后，不要用水洗。
用少量的盐，撒在瓜上面，
杀出瓜的水份，顺便洗洗瓜。
（暴晒过程中，多少会沾到灰尘，所以用自身的水份清洗干净）
丢瓜侧面
切成条片状，每一片都有带瓜皮。
辣椒切成小粒
其实也可以用辣椒酱的
锅里下少少的油，爆一下辣椒粒。
豆酱也倒下去一块煮，
煮开后关火，晾凉待用。
（豆酱其实就是煮熟它，加热目的是不容易变质）
豆酱辣椒，加少许糖，麻油，白醋，倒在菜瓜上，拌匀。
放置一夜，第二天腌制入味就可以吃了啊😄
成品
早餐的传统搭配
米粥配酱瓜，绝对是两碗莫名其妙的下肚了😁😁😁
丢瓜正面
切面+侧面
自制桂花糖
桂花飘香时节怎么可以少了桂花糖，自己在家做上一瓶桂花糖搭配甜品、糕点等，那浓郁的香气总是令人神清气爽！
用料：
桂花
少许盐
白砂糖
蜂蜜
做法：
桂花摘回来收拾干净，把柄还有树叶捡出来。用清水洗干净，然后晾干多余水份，不是晒干啊，加入少许盐腌制30分钟，最后挤掉多余的水分。
瓶子开水中消毒擦干备用，一层桂花一层糖。压实以后在浇上一些蜂蜜就好，瓶子盖严实了，我是一直放冰箱的，试过了三年多了味道更醇香
板栗小馒头
喜欢板栗的大朋友、小朋友快看过来把！
用料：
200g板栗
600g面粉
适量水
做法：
把板栗壳剥掉，用料理机打成粉，备用！
把板栗粉加入面粉中，加入适量的水，和成面团，备用！
把和成的面团搓成长条状，切成如图所示的样子！切得要小一点哦，方便宝宝一次吃一个，不吃剩馒头！
把每一个段揉成一个馒头！注意手劲儿&揉的次数，多揉一揉可以增加馒头的劲道哦！
让揉好的馒头醒20~30分钟，然后放入蒸锅中，等蒸汽蒸起来后，再蒸40分钟就完工啦！
冬阴功汤 小火锅
地道世界风味，在家煮超方便。
10月26日至11月1日，点击链接 https://www.xiachufang.com/juno/cms/3108，可免费申请味好美锅物料理组合，尝遍世界风味小火锅。
用料：
6-10只基围虾
1只青柠
适量菌菇
100克味好美冬阴功风味锅物底料
500毫升水
适量其他各种食材
2片柠檬叶
做法：
加入500毫升水，100克味好美冬阴功风味锅物底料，搅拌均匀
煮沸后，加入基围虾、菌菇、青柠等各种你爱吃的食材
煮熟后，就可以大快朵颐啦！
章鱼小丸子
心血来潮！说干就干！
看到一个电视广告所以来灵感了！
况且家里食材齐全就武装上阵了🤣🤣
用料：
五只章鱼
半个包菜
100克低粉
七八片海苔
150克水
1勺沙拉酱
3个个鸡蛋
2克泡打粉
1勺生抽
2克澄粉
自调照烧汁
做法：
准备食材
章鱼清洗干净水开焯三三分钟捞出备用
糖跟生抽1:1的量入不粘锅熬制糖化勺了加入少许水淀粉滚开即成照烧汁！嫌麻烦的可以买现成的，各大型超市都有，方便
鸡蛋打匀
加入准备好的水继续搅拌均匀
然后加入过筛的低筋粉继续搅拌均匀再过筛.未搅开的粉
加入泡打粉搅拌静止半小时
丸子锅加热涂一层油
接着热锅倒入面糊！八分.满哦，一会还要放章鱼和包菜呢！
😋😋
依次放入鱼，菜定型
装满再继续倒入面糊
用丸子签轻轻半翻状态，两分钟依次循环直到丸子成球形
诱人的小丸子已经在向你招手啦！不过还差点火候！哈哈，那继.续滚动吧
个个露出了笑脸
含苞待放
好了，撒上木鱼花，挤上沙拉，海苔碎，浇上调好的照烧汁！啧啧啧……口水都要……
一个接一个！
酥、脆、软、鲜
赶快做给家人吃吧！美味又健康！
晋式蛋皮月饼
这款月饼我喜欢吃，这个配方经过几次的制作及配方的修改，今年做的比以往的还要好吃
用料：
鸡蛋4个
个普通面粉600克
克砂糖230克
克转化糖浆52克
克黄油120克
玉米油110克
小苏打6克
泡打粉2克
做法：
鸡蛋打散加入细砂糖玉米油糖浆搅拌乳化，加入隔水融化黄油搅拌加入，加入过筛面粉，翻拌按压法，醒面1小时左右不粘手即可，包好放入模具中，170度15～20上色即可，月饼的馅随意搭配
非常好吃😋
芒果， 菠萝，葡萄，猕猴桃，杏，桃，西梅，南瓜子葵花子花生芝麻，这次包的是这款馅
红茶欧蕾磅蛋糕(正山小种)
あねき那儿顺了正山小种，香得不得了，自带甜味，用料理机打成了粉，组织上会细腻一点，不喜欢吃到茶叶颗粒的可以尝试一下，一般的红茶包没有这么甜美。
在超市看到AGF有个红茶欧蕾，马上入了，Blendy系列我都爱喝。
这个方子的口感是湿软的，不用等回油口感也是软的喔!!
用料：
#本体#
11g红茶欧蕾粉
3g正山小种
85g低筋面粉
50g白砂糖
2g泡打粉
2个鸡蛋
90g黄油
#刷面#
晾凉红茶欧蕾粉5g+50g开水冲开
做法：
感谢老姐赏赐，emmm就是年代久远了一点5年前了哈哈。
用料理机打粉。
90g黄油切小块软化，加入50g白砂糖，打发到发白，体积膨大。现在天冷了，建议先把食材全部准备好，低粉也先过筛，再处理黄油，省得手忙脚乱黄油又凝固了。
鸡蛋不能是冰的，可用温水泡片刻，否则跟我上次一样水油分离= =2个鸡蛋+2g泡打粉打散，分4次加入到黄油中，加一次打发均匀再加下一次这样。
倒入3g正山小种红茶粉+11g红茶欧蕾粉，打发均匀。
倒入已经过筛2次的85g低粉，用硅胶刮刀上下翻拌均匀，看不到干粉，倒入贝印小号磅蛋糕模具，表面尽量用刮刀弄平整，边缘不要有挂壁，避免影响蛋糕糊爬升。
烤箱中下层，170℃ 38min，烤到10min时取出用刀在中间划个口子，烤箱比较好的可任其自由开裂，用刀子划能保证裂得整齐点。
在烤的过程中准备刷面溶液：5g红茶欧蕾粉用50g热水冲开，冷却到室温。
烤好后余温闷2min，取出冷却3min脱模，贝印这个很好脱，不用刷什么介质，倒扣就掉出来了。
晾到手摸上去不烫的时候用软毛刷将红茶欧蕾刷满6个面。晾到手摸上去有点温热的时候可以密封保存了。
卷心菜厚蛋烧
简单，快速，低卡。
用料：
100g卷心菜
2个鸡蛋
2根朝天椒
50g洋葱
做法：
卷心菜和洋葱切细丝，朝天椒切碎，鸡蛋加盐打散。
玉子烧锅内加少少油，将洋葱和朝天椒放入煸香，加入卷心菜丝，加盐和生抽，待稍稍变软后，倒入蛋液。火调小，待蛋液凝固七八成，对折卷起，翻面，全熟即可。
牛油果芒果沙拉
天气一热就到了吃草的日子，这个沙拉最近成了我的新宠，蔬菜水果，酸酸甜甜，最主要是貌美！
用料：
1个芒果
1个牛油果
40克（1.5杯）芝麻菜
1根迷你小黄瓜
1个水萝卜
2颗草莓
适量意大利香醋
做法：
先在碗底铺上芝麻菜，芒果和牛油果去皮去核切薄片铺上。
黄瓜，水萝卜和草莓切圆薄片随意放在上面当装饰。撒上适量的意大利香醋。
减肥果蔬汁
从微博上淘的～
用料：
蔬菜
水果
蜂蜜
矿泉水
做法：
奇异果+雪梨＋矿泉水
橙子＋胡萝卜＋矿泉水
西红柿🍅＋苹果🍎＋矿泉水
卷心菜＋苹果🍎＋芹菜＋矿泉水
苹果🍎＋柠檬🍋＋矿泉水
雪梨🍐＋香蕉🍌＋火龙果＋矿泉水
番茄＋小黄瓜＋矿泉水
芒果＋香蕉＋椰汁
黄瓜＋木瓜＋矿泉水
葱烧蹄筋
用料：
牛筋
大葱
盐糖味精，耗油，黄酒，老抽，陈醋调料
姜蒜小料
做法：
蹄筋改刀成条
京葱切段
小料切片
京葱炸葱油
锅入葱油，炒香姜蒜片，加汤，耗油，陈醋，黄酒，老抽，盐糖味精，放入蹄筋，靠烧，收汁勾芡，淋葱油即可
8寸9寸圆模戚风蛋糕（生日蛋糕胚）
这个配方适合8寸和9寸圆模，8寸做出来是满模，9寸模做出来是8分满，都不错，图片上都是9寸模做的。
做了很多次蛋糕，得出的经验是先低温后高温长时间烤，做出来的蛋糕是不回缩不开裂的，完美。
用料：
总共360克鸡蛋6~7个
40克玉米油
90克低筋面粉
蛋黄20蛋清50细砂糖70克
50克牛奶
几滴（白醋也行）柠檬汁
10克玉米淀粉
做法：
蛋黄蛋清分离。（装蛋清的盆中要无油无水无蛋黄，一丁点也不可以有。）
蛋黄中加入玉米油搅匀，加入20克细砂糖搅匀，加入牛奶搅匀。
面粉过筛入蛋液中，打横搅匀。
像这样搅至无干粉。放在一边备用。
蛋清中加入柠檬汁，用打蛋机打到见粗泡状，加入3分之一细砂糖继续打。余下的细砂糖再分两次加进去打。快打好时加入玉米淀粉继续打。
打到这种状态就是打好了。（端着盆子倒不容易掉下来。慎重模仿哦😊）
打发好的蛋清挑三分之一到蛋黄糊中搅拌均匀，再全部倒回蛋清中搅拌均匀。全程用翻拌手法，不能打圈圈搅哦！（开始拌面糊时去打开烤箱预热，上下管160度）
面糊20公分高度倒入模具中，端起模具震动几下。
放入烤箱中下层。上下管120度烤50分钟。
上下管调到130度再烤30分钟。最后调到150度烤10分钟左右，烤至表皮金黄色，明显回落即可。
烤好了马上出炉，端着震几下，震出热气，立即倒扣在烤网上。
凉了脱模。
分片做生日蛋糕。
我也是生日蛋糕学徒，自认为还行😄
糖油饼
用料：
300克面粉
75克玉米面
125克牛奶
120克水
半个蛋
3克泡打粉
4.5克酵母
6克盐
10克糖
15克玉米油
做法：
牛奶倒入水中，加至微热。
糖，泡打粉，酵母，玉米面，加入面粉拌匀后，加入鸡蛋拌匀，再加分多次入牛奶水搅拌。
加入油，揉好盖好保鲜膜冷藏过夜

早上取出，回温20分钟，别揉面。
砧板抹油，揪出一小团面按平，用刀划三个口子下锅炸。（油温要高，不能老翻面，容易变硬，翻一次就好）
轻乳酪蛋糕
超嫩的芝士蛋糕
用料：
125g奶油奶酪
50g动物性淡奶油
85g牛奶
33g低粉
12g玉米粉
2个（小鸡蛋可白3个黄2个）鸡蛋
40g细砂糖
几滴醋或柠檬汁
做法：
奶油奶酪+淡奶油+牛奶（所有材料直接从冰箱取出）放进料理机打顺滑，后倒进大盆。
向奶糊倒进二个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀，把低粉+玉米粉起筛入奶糊里，拌匀成糊状，放进冰箱冷藏待用。
蛋白加几滴醋，打发蛋白，糖分三次加入蛋白，蛋白打到能拉出尖尖的弯曲，九成发即可。
把乳酪糊从冰箱拿出，挖三分之一蛋白拌匀，然后倒入所有的蛋白拌匀，倒入乳酪蛋糕模具里。
采用水浴法，向盘注入2至3㎝热水，放最下层，上90度，下120度，烤70分钟至80分钟。
出炉蛋糕侍冷却后再脱模，放冰箱冷藏四小时以上。
苍蝇头—肉沫蒜苔
用料：
1把蒜苔
1勺料酒
150克肉末
1勺生抽
1勺老抽
5克盐
2勺豆瓣酱
做法：
准备材料
五花肉炒出油
加入两勺豆瓣酱爆炒
放蒜苔一起爆炒，炒干水分加生抽翻炒一会，再加料酒翻炒均匀
加开水半碗，放入盐和耗油一起炒匀，盖上盖子闷两分钟
大火爆炒收汁出锅
菠菜蛋饼
适合做早饭喔～
软软嫩嫩入口即化的菠菜蛋饼。
用料：
2个鸡蛋
1小把菠菜
3勺面粉
适量盐
适量糖
做法：
菠菜焯熟，捞出放料理机打碎；
盛出，放入两颗鸡蛋；
鸡蛋拌匀，放适量糖和盐，依次放面粉搅拌均匀至糊状；

中火烙饼啦，每次一大勺蛋饼糊，不需要翻面；
摆盘，就可以吃啦！
牛奶木瓜紫薯批
用料：
个木瓜
克牛奶
紫薯
鱼胶片。
鱼胶粉。
糖
蜂蜜。
做法：
看上面。
看上面。
猪肉饭
一大碗猪肉饭端上桌子，香气四溢，米饭颗粒分明，油光发亮，中间还可以看到好多的肉，看着都要流口水，令人食欲大振，常常一碗猪肉饭一上桌，一下子就被大家吃得碗底朝天。
用料：
一斤五花肉
一斤土豆
二斤米
少许大蒜
少许料酒
少许盐
少许糖
少许老抽
做法：
准备好所以材料，五花肉下锅熬，然后加入大蒜，一起炒。
加入土豆继续炒，加入料酒、盐、糖、酱油，一直炒。
加入米再翻炒一下。
放入电饭锅，加入适量的水，然后煮饭功能开始，就等着出锅吧，口水哗哗的！
火龙果炒虾仁
炎炎夏日，吃什么好呢？特别奉上一道简单、美味、清爽怡人的菜肴之—清炒虾仁。碧绿的黄瓜，粉白的虾仁，盛放在桃红的红龙果里，赏心悦目滴！有木有？.
用料：
半斤虾仁
1/2个火龙果
1/4根黄瓜
做法：
新鲜的虾仁，挑去虾肠，头部去掉，剥去虾壳。
用葱、姜、白胡椒粉和料酒腌制。
放入冰箱冷藏2-3小时，这步非常关键，是保持虾仁鲜嫩爽滑的关键。
黄瓜和火龙果切丁。
炒锅里放油，要稍微多些，把虾仁拿出，再放入淀粉和蛋清，稍微淋点油，油温烧制4-5成热时，虾仁入锅滑油，颜色发白后捞出。沥干油。
炒锅内加入橄榄油，然后放入黄瓜稍微煸炒一下，放入虾仁，加入一点盐，出锅前倒入火龙果，翻炒一下装盘。
大功告成。
干煎带鱼
用料：
1条带鱼
克盐
片姜
勺淀粉
勺料酒
醋
白胡椒粉
生抽
大葱
新鲜的小米辣椒
小葱
做法：
材料
腌制带鱼，1/3盐，一勺生抽，一勺料酒，小半勺醋，一点白胡椒粉，大葱碎，姜片，蒜片，辣椒丝，放入带鱼中。拌匀，腌制20-30分钟。
用厨房纸巾把带鱼表面水分吸干。
把淀粉均匀抹在带鱼表面。
煎带鱼，锅烧热，多放些油。油温高一点。
放入带鱼。中火，全部放入后，锅可以抖一下，防止鱼粘锅。预计全部两面煎好，5-6分钟。
腌制下来的辅料，汁水拧干，撒入锅内，出锅前，撒点小葱。
出锅。
松软拉丝的中种面包
用料：
中种
400克高筋面粉
250牛奶
30克细砂糖
5克酵母（建议使用燕子牌）
主面团
200克高筋面粉
50克牛奶
2个鸡蛋
40克（可换成牛奶）淡奶油
10克以上自己掌握，吐司就少点，其它的就多点糖
8克盐
2克酵母（建议使用燕子牌）
适量食用油
做法：
将酵母融化在温牛奶中，温度不可以超过40度，（类似于体温，温温的就好，把握不好就不要加热，加热是为了加速酵母发酵）将中种面团中的食材和牛奶酵母液体混合搅拌，揉至光滑。
放至温暖处发酵至完全发酵，拨开可见密集的蜂窝小眼儿
将发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团中的面粉、鸡蛋、淡奶油、糖，融合后加盐，搅拌均匀。再次将主面团中酵母融化在温牛奶中，逐渐加入面团，搅拌均匀。关于加油，自己斟酌，我通常是加一点点，不会很多，油会抑制发酵，加多了口感也不是很好，而且整形时也会用到油，所以建议控制在30克以内。揉至光滑。
醒发。醒发时间自己决定，如果造型复杂就发的时间短一点，如果造型简单就发的久一点，不要超过2倍大，关于一发，宁不够也不可以发过。
整形。今天我要做面包卷，前期步骤和吐司一样，一卷二卷都一样，二卷后切成两半就成了面包卷。吐司时间长，而且口感不如花式的好吃，所以家里人爱吃面包卷。面包卷中也可以随意夹心。一卷二卷间一定要松弛十分钟。
二发，二发时间久一点，一定要发酵时间够，因为一发时间短了，二发一定要发酵充分，1.5~2倍大就差不多了。
根据自己家烤箱大小放置高低，如果放在下面，就下火低上火高，下火150，上火170，如果放中间，就上火150，下火17
20分钟后开始观察，如果上色了就上下降温各十度再烤制10分钟，如果上火不够就再加温烤至上色，出炉！
蜂蜜水1：1比例刷表面，撒杏仁片（椰蓉、芝麻都可）
趁热脱模，晾至余温装袋密封，隔夜回软，拉丝松软的面包完美成功！
宠物零食-自制磨牙鸭肉干
想给宝宝去去火，外面买的不放心，自己做着吃才安心，泪痕重的宝贝可以吃哦

我是用鸭腿片的，不是鸭胸肉，鸭腿肉更结实一点
用料：
4个鸭腿
做法：
尽量片薄一点，筋可挑可不挑
70度10个小时后
最后用密封袋装起来- 防霉
不懂的私我
绿豆芽蛋花豆腐汤
用料：
酌量绿豆芽
酌量鸡蛋
酌量豆腐
酌量油盐糖
做法：
手打发鸡蛋，打发过程中加入一点点水和白糖。加水打发蛋花更松软，加糖打发蛋花带有一丝丝甜味，水和糖都慢慢加，不要过量。
打到这种程度就好，有一点点泡泡。锅内开始烧水。
绿豆芽和豆腐洗净备用。
锅里的水开后加入绿豆芽和豆腐，煮到微软后放油，倒入鸡蛋液。
喜欢吃散的蛋花的话，倒入蛋液后立刻快速搅拌，不让蛋液凝固结块。我喜欢吃一块一块的，所以基本不动鸡蛋~
酌量放盐，出锅装碗♪(^∇^*)
香肠炒荷兰豆
用料：
1跟香肠
适量荷兰豆
适量蘑菇
适量大蒜
适量油
适量盐
做法：
香肠切片，蘑菇切片，荷兰豆摘净，蒜瓣切片  
锅烧热，倒入适量油，先放入香肠炒几下，再倒入蘑菇和荷兰豆，不断翻遍，中间加入糖，盐，具体根据自己口味，尝下熟了就可以
蛋奶布丁 （烤箱版）☆
这是一款健康 无任何添加剂的蛋奶布丁，   味道浓郁，口感顺滑，适合早餐戓下午茶甜品，不要对它要求太高，做起来就是这么简单到没有朋友😘😘
用料：
4只鸡蛋  （全蛋）
50细砂糖
350纯牛奶     
50g淡奶油
无数粒葡萄干
做法：
先准备好材料

牛奶+糖  隔水加热搅拌融化，再加入淡奶油，若用糖粉，无需加热
打散的蛋液倒入搅拌好的牛奶液 
用打蛋器 搅拌至光滑细腻
 （一分钟即可）
布丁液至少过滤三次，
防止烤出来的布丁有气泡，
就会影响口感
这一步不要偷懒哦
过滤好的布丁液光滑细腻，无气泡
布丁液放入可爱的容器中
包好锡纸，烤出来的布丁表面光滑，
口感更佳
烤盘内注满水，上下火160度，35分钟  
看看，刚出出炉的布丁是不是很美，哈哈
加上葡萄干装饰

凉冷后 盖上密封盖，放进冰箱冷藏
两小时以上
就可以享用了哦
最新力作~~~全麦香蕉提子干磅蛋糕
全麦面粉的最新力作，经典配方，真的很好ci😄😄口感介于蛋糕和面包之间
不知道是不是香蕉的原因，部分地方吃起来有麻薯的口感，好好吃
用料：
250克全麦面粉
两条香蕉
10克提子干
1个鸡蛋
3克酵母
3克盐
20山茶油
20克红糖
110克水
做法：
把除了提子干以外的所有材料放进面包机
这次选了牛油蛋糕功能
配方比例非常好，面团揉得光亮光亮的，最后一次揉面前加入提子干
由于我用粉的重量不多，所以在面包机工作时间剩下20分钟的时候就按停了，面包也成功出炉了😋😋很漂亮有没有
一周的早餐就准备好咯😍😍
桂花酒酿圆子
用料：
5克桂花
360g酒酿
20--30个小汤圆
5克白糖/冰糖
做法：
锅中倒入清水，煮开。
放入小汤圆，待小汤圆浮起来。
放入360g的酒酿煮开。
煮开后放入适量的糖和桂花。
盛入碗中即可食用。
mango cheese cake
mango season～ smoothie
用料：
6个芒果
350gcream cheese
300g淡奶油
100g糖
120克牛奶
18克鱼胶片
做法：
备好材料
芒果和cream cheese加少量糖和牛奶打成糊状，加入融化的鱼胶片
鲜奶油加剩下的糖打发
芒果泥加入打发后的奶油
从底部翻
倒入模中冷藏24小时
加上装饰
平菇肉片
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用料：
适量平菇
适量淀粉
片姜
适量油
适量生抽
瓣蒜
适量盐
适量葱
5猪肉
做法：
把姜 蒜 弄好
芹菜 胡萝卜 青椒 平菇
 切断
肉片
🍓草莓泡芙夹馅🍓（含添手指头的草莓奶油做法）
🍓前几天发了草莓酥皮泡芙体的做法❗可以往前翻一翻😋http://www.xiachufang.com/recipe/104555297/
🍓这是草莓奶油配方，适用于所有奶油蛋糕夹心抹面及慕斯🍓
🍓做法非常简单❗味道一级棒😋🍓
🍓草莓酱是法国保茸，也可以自己做🍓请参考http://www.xiachufang.com/recipe/104564746/
用料：
适量🍓新鲜草莓🍓
100克🍓宝茸草莓果茸🍓
200克🍓奶油🍓
30克🍓糖🍓
做法：
🍓果茸解冻放奶锅煮至微泡🍓
🍓放凉的草莓果茸加入奶油中冷藏2-3小时🍓（2:1      奶油2:草莓1）
🍓用的时候再打发至8分发🍓
🍓加入适量的草莓丁，拌匀🍓
🍓泡芙底下用筷子搓个小洞🍓
🍓直接挤入泡芙体❗❗我的泡芙不大，约5CM，所以没有用泡芙嘴🍓
🍓切开颜色和口感都是非常完美❗🍓
🍓颜值和口感秒杀全网的草莓泡❗芙🍓
🍓果茸就是这个牌子🍓自己买草莓酱熬也是可以的❗具体做法参考我前面发的“无添加草莓酱”
糖醋樱桃小萝卜
樱桃萝卜含较高的水分，维生素C含量是番茄的3~4倍，还含有较高的矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。萝卜有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效，因而生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化的作用。另外，萝卜生吃可防癌，主要是萝卜中的木质素及一种含硫的硫代化合物所起的作用。
用料：
500克樱桃小萝卜
120克白糖
150克白醋（红醋）
25克盐
400克凉开水
做法：
将买来的樱桃小萝卜去头去尾洗干净。
用蓑衣刀法切开小萝卜，为了防止切断，用根筷子抵住下方。
切好了就是这样。
将盐全部倒进切好的萝卜里，用手轻轻捏10分钟。
用凉开水将腌过的萝卜冲洗干净，并尽量将萝卜挤干水份，泡入糖醋中，喜欢辣和蒜的朋友可以同时将蒜和干辣椒段一起泡下去。
泡到第二天就可以拿出来食用了，酸甜清脆，非常爽口！
用香莱装饰一下，就是一道招待亲友的开胃小菜！
菠萝饭 甜味
为了美味的菠萝饭乐此不疲的忙碌！
用料：
成熟菠萝2个菠萝
一斤半糯米 还可以多加糯米大米
2头新鲜百合
一把葡萄干
一把小枣
200多克少了会酸，根据自己的口味喜欢甜可以多加白糖
半斤核桃仁
做法：
枣洗干净泡半个小时待用
葡萄干洗干净泡十分钟待用
新鲜百合洗干净剥好待用
核桃仁一定把外皮去除干净，如果有时间这层皮能去掉会更好。

糯米浸泡3个小时以上
最头疼的是挖菠萝🍍因为没有专业工具只能用水果刀➕勺子慢慢挖
食材全部准备完毕！把挖出来的菠萝切小块把白砂糖加进去搅拌出水。
全部都放进一个盆子里
搅拌均匀，我是加了橄榄油的，不喜欢的可以不加，因为糯米是泡过了的，菠萝也出水如果感觉没水可以少加一点水。
这些我是装了四个中碗和两个菠萝壳，等于六碗
最后一步上锅蒸四十分钟就可以吃了，切下来的菠萝头不要扔哦，可以摆盘用！完美
菠萝叶变色了，敞口的我全部用锡纸包住了得，怕进水太黏，可以吃咯！
好吃的停不下来
明早敞开吃
彩虹果冻蛋糕白凉粉版
七彩的蛋糕，彩色的生活。
用料：
适量水
各5克各色果蔬粉
100克白凉粉
适量糖
200克牛奶
1个6寸蛋糕模具
1个奶锅
10朵左右盐渍樱花
做法：
1.分层制作，每一层的配料是：果蔬粉5克，糖5克（喜欢甜可以多加），白凉粉20克，200克清水，放入奶锅搅匀，等开了以后继续煮1分钟，后趁热倒入圆形蛋糕模具。
2.等第一层稍微凝固后放入冰箱冷冻迅速降温定型，与此同时开始洗锅重复上面的动作做第二层，大概十分钟后从冷冻室拿出倒入第二层的配料。依次重复。到倒数第二层将清水换成牛奶，其他不变。
3.最后一层造型层：清水200克，糖5克，白凉粉20克倒入奶锅，等开后倒入之前冷冻定型的模具，放入提前泡好的樱花，用牙签摆自己喜欢的造型，等凝固后放冷冻室十分钟后拿出脱模即可。


成型
脱模
完成
切角
冻豆腐炖鱼
最朴素的家乡菜和最熟悉的家的味道。前几天看舌尖第二季，看到了冻豆腐炖鱼，忽然就怀念起来家乡的味道。最喜欢吃的家乡菜一般都是用黄豆酱做出来的，和南方的豆豉酱味道完全不同，黄豆酱给我感觉更有泥土的气息和醇厚的口感。和鱼呀，肉呀还有蔬菜放到一起炖一会儿，立刻就产生了让人无法拒绝的香气。
家里面吃炖鱼的时候，最传统的是到乡下的餐厅。饭桌在炕上，炕头有口大铁锅，加鱼，宽粉和各种喜欢的蔬菜，加酱汤，等咕嘟咕嘟的汤开了，就可以开始吃了，配着最朴素的玉米饼，那是最美不过的了！
这次自己一个人在国外，想家乡味道的时候还是亲爱的小伙伴帮忙邮过来的黄豆酱和豆瓣酱，真是离开之后才知道有些味道是无法忘记的。
用料：
一条鱼
200g冻豆腐
随意别过量蔬菜
一小块五花肉
适量蒜
适量葱
适量姜
适量干辣椒
大概三小勺黄豆酱
适量料酒
做法：
准备食材：鱼和肉
爆锅材料＋必备的冻豆腐
热锅加适量油，加入2里面除了冻豆腐以外的材料爆锅，出来香味后放入切成块的五花肉，稍炒。
加入鱼，两面小煎一下，烹入料酒。
加黄豆酱，蚝油，水，冻豆腐，大火开炖，水量大概是没过鱼一半的位置。大概10min后，加入蔬菜，小火焖炖10-20min，大火收汁。
夏日小料理---凉拌挂面
以前不喜欢吃超市卖的挂面
后来才发现哪有不好吃的食物
只是没有找到正确的料理方法
我做中式料理都很随意
按照自己的口味就好
用料：
1人份，按自己的食量定哦挂面
适量蒜末
喜欢辣就多放点辣椒粉
适量生抽
随意，我 这次是白灼秋葵配菜
花生油香哈，不要太多，不然面油腻腻的花生油
做法：
挂面放滚水中煮熟，不要煮过了，如果在锅里已经透明了，就说明面煮过了，一般在锅里半透明的状态下就可以捞出了
捞出面后立即在水龙头小冲洗至完全凉透，之后沥干装盘
这次我用了秋葵当配菜，刚才煮面的水再次煮开，秋葵整只放进去焯15秒左右，捞出，水龙头下冲凉，之后改刀成块，不要切太薄，不然里面黏黏的液体会流出来
把蒜末辣椒粉秋葵摆在面中间，再从面中间倒生抽进去（尽量浇在蒜末辣椒粉上，这样等下浇热油的时候才能把生抽也热熟），炒锅热油至冒烟，之后浇在蒜末辣椒粉上面，拌匀，就可以开吃啦～～
Ps：蒜尽量切细，容易热熟，味道不会那么重，蒜香也更足～～
油不要太多哦，可以把蒜末辣椒粉热熟就好了～
这种面清爽无负担，分分钟钟光盘，吃完也不会一身大汗，反而觉得凉凉的～～
配冰啤酒也很赞哦～～
Bakingpie-入口即化小馒头
小馒头是小孩子很喜欢的零食，口感松脆，入口即化咩。普通的家庭生活中，人们可以自己制作或者购买，虽然买起来很方便，但是自制的更有一番风味哦。这款小馒头热量比其他零食低很多哦，不信您也试试咩~
用料：
30G蛋黄
25G糖粉
20G黄油
15G牛奶
105G玉米淀粉
做法：
30g蛋黄和25g糖粉倒入打蛋盆中
用电动打蛋器打发至体积变大，颜色变浅即可。
再倒入20g融化的黄油和15g牛奶搅至融合。
再筛入105g玉米淀粉搅拌成为面团。
将面团搓成小圆摆入烤盘中
烤箱开上下火160度预热10分钟
再放进成型好的饼干烘烤18分钟左右即可。
祛湿排毒汤
来！干了这碗孟婆汤，哦不，祛湿排毒汤吧！

一个多月前发现疫情后遗症来了，可能宅家运动太少出汗少，也可能加工类食品吃多了，里面的添加剂作祟，反正不明原因的开始严重湿疹，估计要是去神医那里看，一定给下个红斑狼疮类的定义，活不下去的赶脚。涂了三种湿疹药膏不管用，吃了一盒过敏药副作用妥妥起小疹子，都不对症，真是雪上加霜，痛苦哇😭。

非常时期不爱去医院，自我拯救各种药全停，查了一些资料想想还是用老祖宗的办法调理一下试试看吧。

一个星期每天熬汤当水喝、当饭吃，一天比一天好起来了，十天后居然基本好了，自我治疗十分管用，分享出来，希望会帮到其他人吧。

重要提示：有病还是首选去医院，个人体质，症状不同，此方对我有用对别人未必就是好的，尤其急性过敏很危险，找到过敏源排除，总之别拖快去解决。

同时饮食清淡，戒一切辛辣刺激、海鲜油腻、热性水果、蛋白质类也要少吃或不吃（比如牛奶、鸡蛋）。避开过敏源及一切可能引起过敏的东西，各种新鲜蔬菜为主，冬瓜可以吃一些。
用料：
综合祛湿汤当主食：
一小把芡实
一小把茯苓
一小把薏仁米
一小把赤小豆
少量绿豆（可不放后边还要单独煮汤）
少量几颗红枣（可不放）
汤水喝两种：一种上面的综合米豆祛湿汤，一种主要是纯绿豆解毒汤。全天要当水喝。
绿豆两三把纯绿豆汤：
做法：
主食综合祛湿米豆汤：茯苓、薏仁米、芡实、赤小豆提前一晚睡前泡上，绿豆可以不泡开锅就容易烂。绿豆需要单独煮一份汤，所以这里也可以不放。
早晨泡好的米豆状态
我喜欢把茯苓（白色小方块）捏碎，因为茯苓味道重一点，一大颗咽不下口感不好，这样容易吃一点。
放几颗枣也是为了遮一下茯苓味道，让汤有点甜味好喝一点，可以不放。赤小豆是有点甜味的。
大火煮开后三五分钟就可以第一次关火了。
枣还没煮烂的状态，无所谓它是配角。
盛出一碗汤，晾着需要空腹就喝下。
然后添一碗水继续加盖烧开两三分钟就关火闷着好了。
因为提前一晚泡过，二次开锅后的米豆很容易就开花了，喝汤当主食当饭吃，一天的量，自己掌握米豆要放多少。
纯绿豆汤就很简单了，洗净的绿豆直接加足水煮开，关火，焖一会再煮开，不要把绿豆煮开花，这样解毒功效比较好，豆和汤都是绿的，和汤吃豆，根据一天的量掌握好，主要喝汤，豆少一点。
绿豆排毒小战士在跳舞
煮好后的状态，记得不要煮开花。
绿绿的解毒汤，同样早晨空腹就喝一碗，喝了就喝一碗。豆最后也吃掉。
孜然鸡腿香菇
用料：
鸡腿
香菇
少许孜然
两片姜
红糖
油
做法：
把鸡腿切块
用水超下 并用网控出水分
油 少许  因为鸡腿会出油
中火 翻炒 至金黄 放孜然   之后把多的油倒出来 留下一点 用红糖上色  再加点姜 之后来点酱油 把香菇到进去  加热水 盐少许  开后盖盖 用小火 炖 至少30分 注意水量啊
凉拌西瓜皮
自己之前也从未听说过西瓜皮可以吃的，每次吃西瓜时，咬到绿皮都非常地嫌弃。而那天朋友凉拌的西瓜皮，竟是一道不可多得的美食，吃起来脆脆凉凉的，比凉拌青瓜还凉，红绿相间，甚是诱人。
用料：
300g西瓜皮
2瓣蒜
1勺酱油
3克盐
做法：
1.西瓜皮切成块，加入盐
2.加酱油、蒜末即可
炒西瓜皮
家庭版鸡丝米线
哺乳期不能吃辣又馋米线，所以自己动手做了一碗米线^_^
用料：
适量米线
一大碗鸡汤
包榨菜
包笋丝咸菜
一根香菜
少许郫县豆瓣酱
少许盐
做法：
米线热水烫十分钟，盖上盖，之后再凉水下锅煮更好熟。煮好后放凉水待用。
热锅倒油，郫县豆瓣酱爆锅，倒入鸡汤烧开。
将第二部汤底浇入米线中，放上剩余配料摆个造型就OK了。
爱吃辣的可以加入辣子和麻油更好吃哦，搅拌均匀开动吧～
凉拌芦笋
用料：
芦笋
橄榄油
杏仁片
盐
蜂蜜
醋
做法：
沸水中放入些许盐和橄榄油，加入芦笋汆烫2分钟捞起沥水冷却（ 可放入冰箱冰冻层做急速冷却保证芦笋的翠绿）
盐、蜂蜜、醋、橄榄油搅拌成酱汁
杏仁片放热锅稍烘成金黄色
芦笋与酱汁搅拌，撒上烘得金黄的杏仁片即可上桌~
水果酸奶司康
用料：
适量果干
250g低筋面粉
200g原味酸奶
40g红糖
4g泡打粉
40g黄油
做法：
果干洗净，如果用葡萄干的话最好用温水泡一小时以上，不然容易鼓得很大= =
融化的黄油稍微晾凉，和放至常温的酸奶混匀，加入红糖搅拌至融化。
低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入上一步的液体中，用刮刀轻轻拌匀，木有干粉即可。
加入果干，轻轻揉匀。
案板上撒上低粉，手上也蘸些低粉，将面团取出，用手按或者擀面杖把面团弄成2cm厚的面饼。【此时可以去预热烤箱啦~】
切成八份或者用模子刻出形状。
烤盘放中层烤40分钟左右，直到表面上色，用手按着感觉硬了就可以了。
咸味南瓜粥
做这个粥的原因很简单粗暴，就是因为有一天家里只剩下南瓜，还有米饭，和一些中午炖汤剩下的小葱，然后家里没有冰箱又是夏天，最后做出来发现还挺好的，于是就有了这个粥。
用料：
克南瓜
杯米饭(大米)
适量小葱
适量盐
做法：
把南瓜煮熟在锅里捣成糊状，喜欢米饭软一点就可以在煮南瓜的时候一起煮，我是一起煮的，我喜欢软一点的。也可以南瓜煮好再放米饭，如果用的大米的话，就先熬好南瓜粥。
在要出锅的时候放入小葱，焖上几分钟，(如果喜欢吃生葱的话也可以不焖)
最后放入盐，就可以吃了。
意式奶油霜（蛋白+黄油）
工具：电动搅拌器
用料：
25g蛋白
3g左右醋/柠檬汁
30克糖
18克水
100克黄油
做法：
打发25g蛋白，记得加点白醋或者柠檬汁去腥
糖浆[糖30g+水18g]煮到冒小泡泡
（糖水比例一般是1:
5~1，太稀了不行）
一边打已经打发的蛋白，一边将热糖浆倒进蛋白，搅拌至融合
将软化好的100g黄油放进蛋白霜里打发到顺滑

•【软化好的标准】：勺子能把黄油分开或者手指能戳动，不过我试过不软化直接打除了比较难打和水油分离以外没别的问题
• 如果【水油分离】可能就是黄油太冷，可以继续打，打到顺滑
锅包肉（传统土豆淀粉版）
酸甜酥脆的锅包肉做起来吧！锅包肉成品的最好状态是“雨过天晴”
用料：
250克里脊肉（或猪颈肉）
20克土豆淀粉（或玉米淀粉）
5克盐
25克料酒
15克白米醋（酿造）
3克生抽
20克白砂糖
5克大葱丝
3克青蒜丝
30克水（拌淀粉用）
30克高汤
5g香菜段
350克食用油
做法：
猪里脊切成薄片加盐腌制20分钟入味后加入湿淀粉抓均匀。
可以先把里脊肉炸好，再熬糖醋汁。但要保证里脊肉是热热的倒入糖醋清汁中，那样口感才最好，锅中下宽油烧5成热，拎起上浆肉片逐次下入锅中，尽量使其舒展平整，中火炸至浅黄色，捞出后油温升到8成热，放入肉片“闯”一下至外焦里嫩。
炸好出锅沥油。
糖醋汁调配
倒入白米醋
如果家里没有克数秤也没有关系，白醋刚好淹没白砂糖即可，这样酸甜刚刚好。
高汤，料酒，白糖，白醋，生抽调成清汁，锅中留底油，加入糖醋清汁，把糖醋汁大火熬化。
糖醋汁熬化后，就可以把炸好的里脊肉倒入。
里脊肉炸好沥油后下锅裹上糖醋汁，撒上葱蒜香菜即可出锅。
可以吃啦。
桑拿天自作自受——抹茶红豆酥
自从抹茶红豆芝士慕斯广受好评以来，得瑟的一头瓠子，继续死磕抹茶红豆这个红配绿的组合~想着老祝偏爱酥口的中式甜点，就拿自由女神的抹茶酥练手。
所有的想法都是完美的，所有的现实都是残酷的。。。。。狼京这个火都6月份就转为蒸笼桑拿模式，一切中式的西式的开酥点心都会在手里化为一泡油。。。。。。。
我偏偏不信邪，敢于天斗~！结果，结果，死的很惨。。。。。开酥的层次不够分明，有点混酥。看在我不停的从冰箱拿进拿出，手里还握着冰块降温的份上，大家还是给个面子捧个场哈~
以下材料可以做16个抹茶红豆酥
用料：
150g中筋粉（做油皮）
55g猪油（做油皮）
15g白糖（做油皮）
60g牛奶（做油皮）
118g低筋粉（做油酥）
60g猪油（做油酥）
7g抹茶粉（做油酥）
180g自制红豆沙（做馅料）
160g京日牌红豆沙（做馅料）
10g干玫瑰花瓣（做馅料）
18g猪油（做馅料）
做法：
油皮步骤：1.	将冷藏的猪油与中粉和砂糖直接混合，用筷子不停搅拌，成均匀的颗粒状即可。2.	加牛奶后揉匀成光滑的面团即可，冷藏30分钟。
3.	分割成35g每个，冷藏备用。
油酥步骤：1.	将抹茶粉和低粉混合均匀，加入冷藏的猪油，搅拌后揉匀，成光滑的油酥团即可。
2.	分割成23g每个，放冰箱冷藏备用。
馅料步骤：1.	红豆放少量水煮到绵软，可以轻松按压成泥，加入猪油，拌匀，有稍许颗粒不碍事，口感更丰富。这步是麻麻帮我做的，所以没拍照。
2.	混合拌匀自制红豆沙和京日牌红豆沙，最后放入玫瑰花瓣轻轻拌匀。
3.	分割成23个每个，冷藏备用。
组合抹茶红豆酥步骤：1.	将所有油皮、油酥、馅料的小球排好。擀一张油皮，将一个油酥包入，收口朝上。擀成肚子胖一点的椭圆形，卷起，收口朝上。依次做完8个。冷藏松弛15分钟。
2.	将收口朝上的小卷擀成上下差不多等宽的椭圆形，卷起，收口朝上。依次做完8个。我冷藏了10分钟。
3.	两次擀卷后，拿一个小卷收口朝下，一切为二，切面朝上，擀圆。翻面！（此步很重要，切面花纹好看层次分明，要朝下，包在外面）包起一枚玫瑰红豆馅儿，收口朝下。依次做好16个。
4.	预热烤箱180度，烤30分钟。
超简单的南瓜汤
推荐给爱喝奶油南瓜汤的你，品相一般，但挺好喝。
用料：
200克南瓜
100克牛奶
3勺白糖
做法：
南瓜去皮切块，放锅里蒸20分钟。
蒸好之后放入搅拌机加糖。
加牛奶
开始搅拌
搅拌时间稍微久一点，打碎一点。
搅拌好后倒出。
小美话梅猪脚
用料：
5颗话梅
750克猪蹄
3小颗冰糖
20克生抽
80克水
做法：
先用小美5分钟／50度／速度4清洗猪脚，冲洗干净后把猪脚和所有调料放进去，55分钟／100度／反转速度1把猪脚进行熬煮，最后把量杯打开，5分钟／V键／速度1反转收汁。
抹茶瑞士卷
用料：
90克低粉
10克抹茶粉
4只蛋黄
30克细砂糖
1/8小匙盐
35克色拉油
45克水
少许（抹酱）芝麻酱
4只蛋白
60克细砂糖
少许柠檬汁
做法：
色拉油+水拌成米汤状
加入细砂糖拌到糖化开，筛入粉类，搅拌到无干粉状
蛋黄分两次加入，拌成蛋黄糊备用
蛋白分三次加入糖打到湿性发泡
取1/3蛋白拌入蛋黄糊中小心切拌均匀
拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中，用海底捞月式从下往上翻动蛋糊，直至切拌均匀
倒入铺好油纸的烤盘中，用塑料面刀刮平表面，在桌上轻敲两下振出大汽泡
预热180度，中层上下火18分钟左右。烤焙时在烤盘的下方再放置另一个烤盘，使得下面的烤温不会太高
出炉倒扣冷却后撕去油纸，在正面抹上芝麻酱，趁温热卷起蛋卷
卷法如下：（跟CANDEY姐姐学的，很实用）
烤好立即出炉倒扣在烤架上（烤架翻转180度，底朝上，下面空出的散热空间能更好的帮蛋糕体散热）
蛋糕放凉后翻过来，喜欢果酱的可加入适量果酱。不喜欢的可不加
用刀在蛋糕体头前3CM处切一道，别切到底（有助于在卷蛋糕的时候蛋糕体的卷取）
先将蛋糕头部弯曲，脱开这部分底纸包住擀面仗
擀面仗向里卷底纸，借外力推动蛋糕向外卷起
卷好后静置放凉，定型后再切
鸡肉白菜卷
白菜软软的，鸡肉嫩嫩的，一口咬下去，咸香多汁，再配上一碗白米饭，满足了～～
用料：
1棵白菜
200克鸡胸肉
2朵香菇
做法：
鸡肉剁碎。我做的时候，加了一点虾皮在里面，增鲜。

香菇洗净，也切成很小的丁。

这里面也可以加胡萝卜丁、玉米粒等。
鸡肉和香菇混合在一起，加盐，料酒，生抽，老抽，黑胡椒碎搅拌均匀，少量多次的加入使劲搅拌，让肉馅上劲。

搅拌好的肉馅，盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上。
大白菜洗净，锅里烧水，水开以后，把菜叶过水，加一点点盐，白菜梆子软了就可以捞出来了。

捞出来后，平铺在案板上，稍微放凉后就可以包馅了。
把肉馅包进每一片菜叶里，码在盘子里。
锅里烧热水，水开后，上锅蒸8-10分钟即可。
蒸好后，如果水比较多的话，倒掉一部分水。然后淋上一点蒸鱼豉油，一点香油，就可以开吃了！
炒梭子蟹
古人云：一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。虽然看不出说的是海蟹还是河蟹，但短短一句“便足了一生”已完全表达出爱蟹之人食蟹品酒之后，沉浸在微醺中的满足与喜悦。阴雨连绵的周末，热一小壶酒来就这红彤彤的炒蟹。剥去坚硬的蟹壳，送入嘴中一口咬下，蟹肉细腻，蟹黄鲜美，两者在温热的酒精蒸发中愈发香浓。口腹之欲满足至此，降温这种事根本不足挂齿。
用料：
梭子蟹
葱
姜
做法：
准备材料。
葱切葱花，姜切姜片。
将梭子蟹洗净，剥开，去除肺和胃。
将处理完毕的蟹对半劈开。
热油炸蟹。
待蟹壳开始变色后，加料酒，略煮。
加入姜片、少许生抽，略煮。
加入葱花，至汤汁收干即可。
淡奶油奶香吐司
这是一款奶香味浓郁，有韧劲的吐司，相信我～
本来想做妃娟的百分百的，本来想做恰好的淡奶油吐的，本来想做啊呜老师的巨蛋北海道的…结果发现奶油不够，鸡蛋放多了，多加了糖什么的，唉唉唉，将错就错，没想到撸出来的是我想要的结果，奶香味浓，有韧劲，容易爆头长个～
于是连续做了三次，由最初的280的粉量调到250的，足够矣～
长个棒棒哒👍追求大爆头的亲们，推荐一试，真的～(*ˉ︶ˉ*)

后面有大大的tips，答应我既然已经点开了就走过路过看看咯🤗
用料：
中种：
175g高粉
55g（一个）鸡蛋
5g糖
5g奶粉
1.5g酵母
70g水
主面：
75g高粉
50g淡奶油
1g酵母
35g糖
2g盐
15g黄油
做法：
所有中种材料混合均匀，温暖湿润处发酵2至3倍大
介是发酵好的中种，大概三倍吧，表面能看到有气泡
加入除黄油和酵母外的所有主面团材料，为啥是除黄油和酵母，下面👇有tips啦～揉至出筋，能拉出厚膜，如图，就可以➕黄油＆酵母了
加入黄油和酵母后，用摔，搓的方式，揉出手套膜，这里省略图片
分割，整形，入模，就是正常吐司步骤啦，就不详细展开，至于为啥擀的卷辣么小，👇下面有tips
发酵至八九分满，180度预热烤箱后烤烤烤30分钟，中途上色盖锡纸，这是我的温度，大家根据寄几烤箱调整咯（中间那个真是卷残了，木有关系！^ - ^）
噔噔噔噔，出炉啦，喷香！
黑糖珍珠拿铁
最近很红的黑糖珍珠撞奶，但是我对纯牛奶不来感，所以试试黑糖珍珠拿铁吼吼

珍珠用的是这个方子
http://www.xiachufang.com/recipe/100570365/
也有详细的煮珍珠方法可以参考，非常Q弹好吃
用料：
#黑糖酱
20克水
20克黑糖
#珍珠适量
#拿铁
适量冰块
适量牛奶
1份Espresso
做法：
小锅加入20g水
加入黑糖块，稍微切小
煮至浓稠的黑糖酱，放入小碗备用
接下来煮珍珠，提前准备一盆凉开水。用煮黑糖酱的锅继续煮就好，加入适量水，煮沸后加入珍珠，中火煮5~8分钟，珍珠都浮起来尝一颗，熟透即可，盖上盖子闷5分钟，捞起放入凉开水中过一下
滤去水分放入刚刚的黑糖酱中，拌匀
珍珠倒入杯中，在杯壁滚一圈，黑糖酱熬得越浓稠越能挂杯壁，我这次熬的比较淡了。放入冰块再倒入牛奶即可
最后倒入一份量的Espresso，喜欢咖啡味浓的可以放2份量，搅拌均匀后开喝
豇豆子炖嫩鸭
豇豆子：就是老的豇豆把皮剥了，老妈说丢了可惜，把籽剥出来还可以吃。
用料：
四分之一个嫩鸭
250克豇豆子
2片老姜
适量食盐
适量料酒
做法：
嫩鸭剁小块，下炒锅煸炒干水，淋如料酒，同时下姜片和豇豆子翻炒片刻。
加水没过食材，小火炖半小时即可调味出锅。
玻璃闷花菜肉片
美味花菜
用料：
四川豆瓣酱
蒜泥酱
糖少许
花菜
五花肉片
做法：
锅子加热加入事先熬好的蒜泥油
加入沥干的花菜
炒至花菜全部泛油光，加入用黄酒炒半熟的肉片
肉片和花菜均匀分布就可以加入豆瓣酱
将中间的豆瓣酱炒匀，加入糖少许
玻璃锅内抹层油，将炒开的花菜肉片放入玻璃锅中，小火继续焖烧，直至软糯
南瓜面鱼
用料：
克南瓜200
克面300
西红柿1个
鸡蛋1个
生抽，老抽，蚝油，盐，香菜几根……
做法：
南瓜去皮，切薄片蒸熟，料理棒打成泥，加面粉搅成絮状，加10克左右的玉米油，揉成偏软面团，盖保鲜膜醒30分钟以上。
把西红柿去皮切丁，锅里放油，又热加入西红柿丁，炒至出汁，备用。
烧一锅开水，此时面已经醒好，待水开煎面鱼，直接入锅，全部剪完，煮至全部飘起来，再闷2分钟，捞出过凉水。
把之前的西红柿汁里加入调料，再加适量的水烧开，放入面鱼煮大概5分钟，一个鸡蛋打散慢慢倒入锅里，加点小菜，葱花就可以出锅了。我不吃葱所以没加。
新手全麦馒头
减脂期必备，简单，新手容易操作，一次成功！
用料：
300克全麦粉（我用的新良）
170克（自行增减）水
9克（干酵母3克）酵母（我用的鲜酵母）
做法：
把面粉，水，酵母和成面团（手揉或者厨师机都行），然后放在温暖的地方发酵至两倍大，我是放在烤箱里用发酵功能发了50分钟，如果是室温可能需要时间长一点。（手指戳个洞面团不回缩，就是发好了）
发好后揉面排气，然后分成大小相同的6份（几份都行看个人），整成自己喜欢的形状。
将整好成型的面团放入蒸锅醒十到十五分钟，然后开大火等水烧开（上汽就可以了），再转中火蒸30分钟，最后再焖五分钟，出锅。
腊肠红薯焖饭（电饭锅快手版）
冬天就是吃腊肠和红薯的季节，这是在我家经常吃的饭，简单方便还易做，分享给大家，希望大家喜欢😊😊
用料：
1根腊肠
1块（300克左右）红薯
1根（150克左右）红萝卜
1个（180克左右）土豆
适量葱蒜
8克盐
各5克油
4克老抽
4克蚝油
3克十三香
两杯（300克）大米
做法：
葱蒜洗净切末。
红薯洗干净，削皮切成块，切的块儿不要太小，要不然米饭蒸熟之后就找不着了。
土豆洗净削皮之后切成块，泡在水里防止氧化。
胡萝卜洗干净之后切成块。
腊肠切成薄片备用。
大米淘洗干净之后放入电饭锅，加的水比平时蒸米饭要少些，放入切成块的红薯。
锅中刷薄油，放入切成片的腊肠小火煎一下，油不用太多，腊肠会出油。
放入切成末的葱蒜爆出香味。
放入切成块的土豆和胡萝卜翻炒，加入盐、十三香、老抽、蚝油继续翻炒（也可以根据你自己的习惯调味），盐要多放一点儿，等会儿还要拌饭呢，菜不用炒熟，直接关火。
将炒好的菜倒入电饭锅内，按煮饭键。饭熟之后再闷十分钟打开盖子，将菜和饭拌匀就可以开吃了。喜欢小葱的可以放上一把，我家小朋友不吃，我也没有放。
红薯、腊肠、土豆、胡萝卜完美地结合在了一起，一碗饭都不够我吃的😂😂，你要来一碗吗？
（不加味精）鲜的找不到北的扇贝柱肉三鲜饺子
用料：
200克猪肉
4个鸡蛋
300克新鲜扇贝柱
100克蒜苗（不要放太多，就是借个味）
80克色拉油
1大勺蚝油
8克（根据个人口味调节）盐
清水少许（用来澥肉馅）
料酒少许
1斤饺子皮
做法：
不粘锅大火烧热，倒入50克油，油烧开后调制中火，鸡蛋🐔打散，倒入油锅中，用筷子快速搅开，鸡蛋凝固不要成大块就可以了。

猪肉剁馅
蒜苗洗净控干水切成沫
把盐料酒蚝油及剩下的30克油加入肉馅中拌均匀，清水分三次加入，每次加水时都要顺时针搅拌，至肉馅上劲，把炒好的鸡蛋和切好的蒜苗沫与拌好的肉馅混合搅拌均匀。
新鲜扇贝柱洗净控干水
放到拌好的馅一旁
包的时候一个饺子里放一整粒扇贝柱
大火水烧开后，把饺子下锅，注意观察饺子鼔肚后再煮1分钟，就可以捞出来控水装盘了。
鲜的不要不要的饺子煮好了
炒小河虾小鲜虾
用料：
1颗葱
一块姜
随意辣椒蒜
一坨河虾
做法：
准备的配料
搞碎
姜葱要先放进来炒一炒
虾子倒进来，翻炒，加盐，加点水，水熬干，加上辣椒和蒜
出锅！
无烤箱人士必看👀无敌香蕉酥派
缘起看到朋友圈有人做香蕉酥，瞬间想吃甜的。

翻了好多菜谱，都要用到烤箱，但我本人是又穷又固执，一直压着没买。😂

but这点小玩意怎么可能难倒我呢？！

没有条件那就学会创造条件！👀

偶尔吃个甜食，生活多美好。🥳
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
2片手抓饼
做法：
超市买回来的方便手抓饼胚子。👇
冷冻保存，用的时候拿出来，很好撕开，不粘！👍
敲个鸡蛋，筷子搅拌几下完毕。👇
锅烧热，放手抓饼。不需要另外放油，敢不敢再简单粗暴一点？😂
控制好火候，慢慢加热至饼胚子变色。2片饼胚子都这么准备好。👌
慢慢淋上一半蛋液，加热至半凝固。👇
铺上压好的香蕉，再把碗里另一半蛋液慢慢淋上去。
盖上另一片儿饼胚子。加热至蛋液凝固。
成品做好，可以叠一叠，有千层酥的感觉了。（咬一口酥得掉渣，里边香蕉蛋馅儿还香甜软糯！这口感，你懂吧？！👀）