xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面包大咖-椰蓉花形面包
今天，麻麻在我和爸爸的逼迫下终于做蛋糕啦噜！哈哈哈哈😄
味道肯定不错啦！
用料：
140克高筋面粉
30克(馅料)椰蓉
15克（馅料）鸡蛋
15克全蛋
15克黄油
6克奶粉
1.25克盐
80克水
5ml干酵母
25克细砂糖
15克（馅料）细砂糖
15克（馅料）黄油
一些汗水
一个下厨房app
做法：
我给厨友们带来了一个万精油，不论什么时候都可以参考哦。当当！这个图片和下面是连在一起的哈                              在下面会有实物步骤图片，不要离开喔～～
有点长，不过很有用哦        补充一下：揉到面团不粘手，尝试抻开面团，抻得稍薄一点就会有破洞时➕黄油
٩😛ི۶٩😛ི۶٩😛ི۶٩😛ི۶٩😛ི۶٩😛ི۶٩😛ི۶ᵒ̴̶̷̤😍ᵒ̴̶̷̤ᵒ̴̶̷̤😍ᵒ̴̶̷̤ᵒ̴̶̷̤😍ᵒ̴̶̷̤ᵒ̴̶̷̤😍ᵒ̴̶̷̤ᵒ̴̶̷̤😍ᵒ̴̶̷̤
揉至能拉成薄膜的时候，发酵到2.5倍的亚子！
黄油软了之后，加细砂糖和打散的蛋液拌匀，在加椰蓉拌匀，在用手揉匀成馅料
噔噔，发酵成功！天气太冷🥶，发酵不起，但是！在爸爸👨🏻的体温之下↓，终于……
分成4份，揉成面团，进行中间发酵15分钟🕰
Emm……这一步捏造型本来要拍视频的，结果出现了一个小意外，只有我口述了😜😜把馅料分成4份，拿出一个面团弄个洞🕳️，放入一份馅料，封口🤐，用擀面杖擀成面饼，不要太薄了。用食品剪刀✂️在边缘剪十刀，想图片上一样扭过来做成花🌸型
我家烤箱有三层，在上层放面包🥐，下层放100°的开水，用碗装好，关好烤箱门，闷40分钟
这就是闷好后的亚子，先抹一层蛋液，在中心放一点喜欢的果酱，放进烤箱，烤15分钟🕰，180°
面包兄，你胖了哟٩😛ི۶（正在被烤中）
出箱啦，香气四溢，椰香甜甜的，让人垂涎三尺，来尝尝吖
凉皮
这个比例是1:1:4
用料：
1碗水
1碗豌豆淀粉
4碗水
做法：
豌豆淀粉1碗，水1碗，比例是1：1
水和淀粉混合搅拌成像牛奶一样
同等大小的碗盛4碗水，倒入锅中大火煮开，然后大火转小火
把淀粉水倒入锅中，一边倒一边搅拌
等淀粉水出现大泡泡，再搅拌5分钟就关火，盛出放凉，切记不要放冰箱
完全凉了之后就可以切了
【头妈厨房95】水晶虾饺
饺子是我们家经常吃的食物，早饭会吃蒸饺、煎饺、水饺等。之前头妈跟大家分享过普通饺子的包法，今天再跟大家分享一份水晶虾饺。

水晶虾饺是广东和香港常见的茶点，晶莹剔透，很是美丽。头妈也是第一次尝试，关键在于和面。多尝试几次，就能越做越好了。
用料：
200克澄面
适量虾
70克淀粉
根胡萝卜
适量盐
适量沸水
适量青豆
适量玉米
适量味精
做法：
鲜虾去壳，剥出虾仁。可提前放冰箱中冷冻1小时，这样虾壳就比较好剥了。
将虾肉剁成肉泥，加少许淀粉搅拌均匀。其实不剁成泥也可以，肉泥比较适合婴幼儿吃。
准备好青豆、玉米粒和胡萝卜粒，与虾肉混合，加入适量味精、盐和胡椒粉搅拌均匀。
澄面200克，淀粉70克，加入适量沸水搅拌均匀。
揉成光滑的面团。宁湿不干，我这个就有点干了。
将面团揉面圆圆的长条，切成等量的小挤子。
用擀面杖将挤子擀成薄皮。
将和好的馅料包成饺子。
包好的饺子上蒸笼蒸5分钟左右即可。
菠菜山药面鱼鱼
用料：
菠菜
山药
面粉
辣椒
花椒粉
蒜泥
小米辣
醋
生抽
辣椒面
做法：
菠菜洗净带水放入铁锅中，盖上锅盖 一分钟无水焯熟，用料理机打成菜泥
菠菜泥加入面粉和成面团
山药去皮放入锅中蒸熟，捣成泥 揉成面团
将菠菜面团和山药面团揉在一起，醒30分钟
青红椒，蒜泥，辣椒面 花椒粉放入碗里
油烧滚泼上去
加入醋，生抽，适量盐，备成碗汁
水烧开，用剪刀剪面鱼直接到锅中
将煮熟的面鱼捞入碗里，将碗汁浇上即可
懒人油拨面疙瘩
身为广东人，却痴迷各种面食，无论是陕西油拨面、臊子面、担担面，兰州拉面，各地饺子、膜都是我最爱！还有蛋糕、包子等等，说白了，就是吃货一枚：）

今天的是懒人油拨面疙瘩。

其实，每次我都想做刀削面的，但每次都匆忙和面直接就撕面下锅，所以变成面疙瘩：）哈哈！
用料：
300g面粉
若干葱花
几粒蒜头
少许五香粉
做法：
面粉加少许水，用筷子搅拌成面絮，再加适当水和成面团，待用。有时间的话，可以静候30到60分钟，这样面醒得更细腻。不够时间直接下锅就成面疙瘩
撕面团下到开水中，水开了再加两次水，煮透捞起放大碗中。
葱花、蒜粒、五香粉、辣椒末放到面疙瘩上待用。

锅里烧开热油后，用勺子泼到葱花面疙瘩碗里，再加酱油、盐、醋。结合个人喜欢，可以加做好的鸡蛋或肉或青菜一起拌匀即可。
百变的小熊面包
这是一款非常简单的牛奶吐司面包，松软程度老少皆宜，面包通过特殊模具烘烤，成品切片后款式随心设计，我做了南瓜马车、金鱼、老虎汉堡。麻麻们可以经常给孩子们凹个面包造型，点缀些蔬菜水果增加孩子们的食欲。
用料：
190克面包粉
25克细砂糖
2克酵母
2克盐
22克蛋液
97克牛奶
19克黄油
做法：
将黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，再加入软化的黄油揉至完全阶段。
烤箱发酵45度90分钟，到面团2倍大
取出面团排气，分成3份，其中2份各40克
滚圆后入模具
二次发酵45度40分钟，面团2倍大取出。
烤箱预热180度，35分钟中层（这是我的烤箱温度，作为参考我，每个烤箱脾气都不同，温度和时间都会相差）
取出冷却，拿起模具轻松脱模。这个量面包正好，烤的时候顶上也不会拱起，正反面都平整。
反面
切片
煎好的鸡蛋用小熊模具压出形状，做老虎汉堡
老虎汉堡
有食欲的汉堡
金鱼
南瓜马车
成品
菠萝派
儿子喜欢吃香脆食物，喜欢M记的菠萝派。可是非常时期不能老出去觅食，所以自家制作菠萝派。来动手
用料：
个菠萝                2/3
克玉米淀粉          50
克盐                     6
克糖                   100
克水                 100
个蛋黄                 1
方面包            6-8片 看你需要做多少个
做法：
海南糖心菠萝，切开有看到有甜心的。吃起来很甜
加入橄榄油(家里没黄油的可以用橄榄油)
，白糖，少许盐，翻炒，菠萝差不多松软加入玉米淀粉和冷清水炒至起胶，起胶就不会散落。不过这次手快放多了淀粉，太过黏
将方面包去掉四周，用幹子压平，四边涂色鸡蛋液，以便可以有粘结作用，然后盖上成这样。用叉子压平边缘，封口完成如这样。
这块是封口最满意的。
然后上下面都涂上鸡蛋液放到平底锅里，用350度火慢煎。一面金黄后再翻身煎另一面。这下需要考验耐性了。
煎到两面金黄上碟。
上碟前可铺上硅油纸😀
看不到菠萝在哪😊😂
也可以用烤箱烤的，发现用烤箱烤的好看，表面不会焦糖色，因为烤箱热度均匀了😀
炖鸡肉
用料：
根葱姜蒜干辣椒花椒
鸡肉
两颗八角
小茴香
桂皮香叶肉蔻
做法：
用开水紧一下鸡肉 捞出
铁锅热油   放入葱姜蒜调料炒香
放入鸡肉   翻炒  倒生抽老抽 再翻炒  加盐
加凉水或热水   大火煮开  慢火炖至肉烂
粗粮登场——玉米饼～～和春天的野菜很配哦！
宅在家里的这么多天，真的是有点吃得放飞自我了！想着加点粗粮，也好挡一挡体重增长的速度，哈哈😄有人不爱吃粗粮，其实玉米饼好好做特别好吃，配上个鸡蛋炒虾酱，或者是苦菜、小葱、生菜蘸酱，或者煎个咸鱼，都是很好的搭配啊！
用料：
500克玉米面
100克豆面
600克面粉
20克糖
2个鸡蛋
5克酵母
本配方量有点大，可以减半制作哈😊。
做法：
先将玉米面和豆面混合均匀。
用开水倒入玉米面和豆面混合物中，边倒边用筷子搅拌。
搅拌到如图这样的颗粒状就好了，因为水热，稍微再搅散一点，让温度降一降。要不然酵母会被烫S的。
（其实这是一个大鹅蛋，在冰箱里有一个月了，哈哈哈，是婆婆妈给的。你可以放两个鸡蛋。）鸡蛋打散，加适量温水（这一步水不要太多），加入酵母，白糖，搅拌融化。
加面粉的时候不好拍，我就没有拍照片。玉米面降温到不烫手的程度，加入小麦面粉，混合，将上一步骤的温水慢慢加到面中。如果面太硬，可以再加一点温水。活成一个较软的面团，盖上盖，放温暖处发酵。
面发酵到一倍半或者两倍大就好了，加了玉米面以后，不会出现那种因为没有醒发到位，蒸好回缩的现象。
发好后整形很简单，稍微揉一下面，然后揪一块大小随意的面团，做成如图的纺锤形（只有大小一致就行）。如果粘手，可以稍微在手上沾点水。
放在笼屉里摆好，水开后上锅蒸半小时就好了😁
看，出锅了，多好看呀！也非常好吃，等过两天有时间我再上个配它的小菜，也算是对玉米饼子的尊重，哈哈😄
【孕妇食谱】红烧牛排焖豆笋
牛肉

牛肉富含铁、硒和B族维生素,可预防孕期贫血,保护孕妈降低雾霾伤害。丰富的优质蛋白更易于人体所吸收,可提高身体免疫力。需要注意的是食用时要保证肉全熟,带血的牛肉含有寄生虫,容易影响到孕妈和宝宝健康。

产妇  适宜
牛肉中富含优质蛋白、铁、B族维生素和维生素A,有利于产后妈妈伤口的愈合,促进乳汁的分泌,可弥补生产失血和重建肝脏铁储备,提高乳汁质量。还能提高机体抵抗力,缓解疲劳。适合大部分的产后妈妈食用。

哺乳  适宜
哺乳期妈妈适量食用牛肉可补充泌乳所需的蛋白质、铁、维生素A、 B族维生素和多种矿物质成分,保证乳汁的质量,还能提高妈妈的免疫力,降低雾霏伤害等作用。

宝宝(8个月）  适宜
牛肉中丰富的铁和维生素A是宝宝添加辅食之后需要特别补充的,有助于宝宝预防贫血,促进视力发育。但牛肉肉质较韧，不易咀嚼，宝宝的咀嚼能力较弱,建议开始尝试时要搅成肉泥给予食用,由少逐渐增加。8个月宝宝可开始少量尝试。

豆笋

开江特产豆笋又名豆筋，是四川省开江县著名的地方小吃。此品以黄豆为原料经过十几道工序加工提炼而成，营养丰富．口感劲道，有浓浓的豆香味。本品食用的方式很多，可炖，炒，煲等还可以烫火锅，可以拌凉菜等。根据你自己的口味食用。
用料：
6块牛排
2根豆笋
0.5勺味极鲜
0.5勺蚝油
4片生姜
3根小葱
做法：
豆笋早上出门前就要提前泡好，一半泡6-8小时比较好，因为豆笋很厚，慢慢浸泡泡的充分，更入味。浸泡以后，清水冲洗干净，斜切断。
牛排洗净，大块牛排可以切掉一半的肉再切小块，这样比较入味。然后将牛排焯水后备用。
热锅下油，下葱姜翻炒出香，再下入牛排翻炒2-3分钟。
下入味极鲜，蚝油翻炒均匀，加入开水。没过牛排。水开后，加入一小撮五香粉，大概2克左右。搅拌均匀，尝尝味道。
如果家里有高压锅，就可以连汤把牛排倒入高压锅，然后选择中途加菜，再选择牛羊肉排骨键，开始闷炖。
中途加菜功能提醒后，加入豆笋继续闷炖。闷炖好了出锅就可以吃啦！
如果你家里没有高压锅，普通锅大概要小火闷炖40分钟左右，汤汁快收了即可。
香浓牛奶冰淇淋
好吃又简单的牛奶冰淇淋，没有冰渣
用料：
350克纯牛奶
250克奶油
25克白砂糖
做法：
奶油加糖打发成这样
把牛奶倒入打发好的奶油中，搅拌均匀
倒入模具中，冰冻三小时以上
冰冻好的撒上葡萄干或者自己喜欢吃的水果
这次用的金钻奶油，适合做冰淇淋，做蛋糕的话还是用安佳动物奶油
蒜拌茄子
用料：
个茄子
瓣大蒜
勺醋
克盐
味精
做法：
把茄子洗净一切为二，煮熟，后用凉水冷却
把茄子撕开，然后放入蒜，盐，味精，醋，把热好的油倒入，搅拌即可
姜汤面，我的思乡结
用料：
10片姜
10只鲜虾
2个鸡蛋
10朵香菇
10个蛤蜊
看你喜不喜欢吃辣姜汁
看你胃口大不大米面
10小株青菜
一小勺盐
2棵茭白
一小块切丝肉
做法：
当时没想上传，就拍了一张，食材我就选了自己喜欢的，虾干豆皮家里没有，也就懒得跑菜场，不过姜汤面姜汁是必须要的，台州姜汤面，海鲜也是必备的！先把香菇泡发，然后把材料都清洗，切好备用！锅烧热放油，煎个鸡蛋先，煎好鸡蛋盛盘，把其他食材放进去后炒（蛤蜊，青菜除外），炒的差不多了，放姜汁，香味就出来了，再炒会，倒入水，放米面，5分钟后，放青菜，蛤蜊，鸡蛋，就👌了！食材准备有些少，下次可以再多点，但味道还是不错的！嗯，离减肥计划又远了一步！
芭比娃娃蛋糕
用料：
三个六寸戚风蛋糕
800克蓝风车淡奶油
70克白砂糖
20ml朗姆酒
30克葡萄干
一些色素
做法：
把三个戚风蛋糕叠在一起中间挖个洞把芭比娃娃用保鲜膜包裹起来放进去
把浸好的葡萄干加奶油放在蛋糕夹层里，一小勺朗姆酒和糖加在奶油里打发，奶油吃起来不太膩
红豆芋圆
自己做的芋圆，配上红豆汤，就变成红豆芋圆啦
用料：
200克红豆
适量芋圆
适量冰糖
适量水
做法：
红豆泡水3个小时，放入适量水和冰糖，高压锅压熟
水烧开放入芋圆，煮至浮起来就是熟了，捞出，放在冰水中
然后加入煮好的红豆汤中，完成
【万圣节】万圣节女巫手指饼干—美的T7-L382B智烤大师
好吃又好玩儿的手指饼干。简单易做，都是家里都有的小工具。
用料：
50g黄油
40g糖粉
1g盐
10g奶粉
150g低粉
1.5g泡打粉
28g（觉得干的话可以多3-5g都是可以的）鸡蛋液
30颗杏仁
做法：
所有材料称好，黄油软化、鸡蛋放到常温。
软化好的黄油加上盐和糖粉打发到发白。
分两次加入鸡蛋液，充份打发。
打发好后加入奶粉和过筛的低粉、泡打粉
用刮刀拌均。
把面团放到冰箱冷藏半小时。
工具就是一根牙线，鸡蛋液是拿来粘杏仁的～
把面团分成8g或者10g一个的小圆形。
拿一个小面团搓成细长条（要细一点，烤出来会变粗），杏仁粘点鸡蛋液压在稍微细一点点那头。
用牙线压出纹路即可。
预热180度，170度烤15分钟就好啦。这次用的是美的T4-L387C烤箱，可以通过app控制，很智能。搪瓷内胆，清洁非常方便。
烤前！
烤后～～
土豆糖小排
用料：
克肋排
勺醋
勺料酒
克冰糖
勺生抽
克白芝麻
片姜
个八角
勺老抽
克盐
香叶
土豆块
葱段
做法：
1.洗好的小排冷水下锅，放入料酒、葱段、姜片煮至浮沫后捞出洗净沥干水分备用；2.土豆去皮洗净切块，另一锅烧油（多点）倒入土豆块炸至金黄色捞出滤油备用；3.起锅烧油下先下适量冰糖炒出糖色，下备好的段排每块均匀滚上糖色，加入清水没过排骨，加生抽、老抽、醋、香叶、八角、一丢丢盐，盖上盖大火烧开转至中火煮二十分钟到三十分钟，中间夹掉八角和香叶（煮久会苦）期间观察下试下排骨软硬程度（每人个口感不同可自由调节）
开盖下入之前炸好的土豆块，搅拌均匀
中火收汁，观察一下不时搅动下
撒上一点熟白芝麻、一点葱花点缀一下
收汁差不多找个喜欢的餐盘整好盘，再撒一点葱花点缀下就🆗啦！
色泽味道都很棒哦！😋
无需烤箱❗️平底锅就能做❗️好吃到流泪的～巧克力千层蛋糕
某天带小盆友去甜品店，看到店里卖的切块巧克力千层蛋糕很诱人，决定回来自己做一个～
饼皮和夹馅奶油里面都加了巧克力，真的好吃到没朋友～
用料：
千层饼皮：
400克牛奶
60克黑巧克力
2个鸡蛋
50克细砂糖
150克低筋面粉
6克可可粉
20克黄油
夹馅：
650克淡奶油
60克黑巧克力
60克细砂糖
表面装饰：
10克可可粉
做法：
准备好材料，巧克力我用66%黑巧
100克牛奶➕黄油➕细砂糖➕黑巧克力一起放小奶锅加热，加热到所有材料融和，再➕剩余的牛奶一起搅匀
筛入低筋面粉➕可可粉搅匀
加入鸡蛋搅匀
巧克力面糊过筛2次
平底锅加热，舀一勺面糊摊平，小火加热，看到饼皮开始起小泡，慢慢变成大泡，离火从边缘慢慢取下饼皮
放到凉网晾凉，注意⚠️中途盖好保鲜膜，避免饼皮变干
依次做完所有的饼皮，用6寸慕斯圈切去边缘不规则的部分，
我一共做了28张饼皮
夹馅的巧克力隔温水融化后➕淡奶油一起打发
打发好的奶油，先流出挤边缘用的那部分放裱花袋，冷藏备用
组合千层蛋糕，一层饼皮，一层奶油抹平，
全部做好，抹平边缘多余的奶油
顶部边缘用圆形花嘴挤一圈，放冰箱冷藏2小时
吃之前表面筛可可粉，切块
蒜苔豆皮炒肉丝
好做，好看，好吃。
用料：
500克蒜苔
适量猪肉
适量生抽
适量豆瓣酱
适量盐
1/4张豆皮
适量葱
适量姜
适量生抽
2-3只干辣椒
适量花椒
做法：
蒜苔切段，生姜去皮切丝，葱花，适量豆皮
油热了以后，放入蒜苔和葱姜辣椒，以及适量花椒一起翻炒，加少许盐
炒到蒜苔外皮稍微发皱，再放入半勺生抽，炒好的肉丝，豆皮
炒好了
炒好了
步骤配图Guacamole牛油果酱鳄梨酱 超快手
鄙人认为Guacamole是评价一家墨西哥餐厅的试金石。因为它美味的条件很简单又不太容易，那就是每个食材都新鲜且牛油果足够成熟。
在家里做鳄梨酱即简单又能轻松控制食材（主要是等牛油果熟透）周末和亲朋好友分享Guacamole，即美味又营养👍
我的食谱是基于两人份的用量
用料：
2个成熟牛油果
1/2个西红柿
1/2个青柠
1/4个洋葱
1小撮香菜
1瓣蒜
些许黑胡椒
些许盐
做法：
洗净所有的食材
除了青柠所有食材切丁
把切成丁的番茄、洋葱、牛油果、蒜倒进一个深一点的容器中用叉子进行碾压（这一步就需要你拥有一完美成熟顺滑柔软的牛油果啦，不然压起来就很费劲）
加入盐、青柠汁、黑胡椒粉（现磨的最好）进行调味。新手加盐可以少量多次进行，因为青柠汁提供了酸味，可以减少盐的用量依然够味。
Voila！摆盘撒上香菜碎，配上墨西哥玉米片，美味！
萌萌哒的冰糖葫芦
小盆友的最爱，也是吃货们最美好的回味。
用料：
30个山楂
两大勺冰糖或白糖
适量水
做法：
       市售的山楂在制作前应该是不会将山楂清洗干净，因为清洗晾干是一件费时费力的事。
       我们在家自己做，为了保证山楂的干净卫生，就必须将山楂洗净。洗干净后放阳台晾干水份。如果没有晾干，山楂比较容易坏。
       接下来就是去蒂，如果有时间，可以直接切开，去掉核，再串起。我因为这次做的比较多，就简单处理了下，根蒂处是一定要处理的。这里介绍一个好办法，用wilton的这种圆口裱花嘴来处理，型号是2a，处理起来很方便。
像这样插入山楂前面，轻轻一刮
处理后是这样子的，两头都这样处理。
       将处理好的山楂穿起来。我找了长度合适的竹签，串了三个，这样比较好看。
如果有时间，也可以逐一去掉核
然后串起
这是去掉核的山楂
将糖倒入锅中，加适量水，水即将没过糖即可。大火烧开待糖融化后选小火。
熬糖浆的时候一定要耐心，要用小火慢慢熬，熬到颜色有点发黄，气泡小而密集的时候就差不多了。记住在熬糖的过程中，一定不要搅拌，否则会有糖的结晶。
将山楂在熬好的糖浆中翻滚，据说在滚烫锅中翻滚后，山楂就没有那么酸了
一串一颗颗山楂成品图，这个更简单好操作些
这是一串三颗山楂成品图
细节欣赏
看起来很萌萌哒哟！
椰浆加椰蓉双倍美味---椰蓉吐司
多了半盒椰浆，赶紧做个椰蓉吐司。
用料：
100克椰浆
58克蛋液
50克牛奶
40克白糖
2.5克盐
260克高粉
3克酵母
15克椰蓉
23克黄油
做法：
除黄油外的所有的材料混合成团，放厨师机搅打。
差不多面团不会瘫在机器底部，加入黄油，揉到出膜。（面团水份很大，手揉会怀疑人生。出膜时间较长，要耐心些。）
可室温也可冰箱冷藏一次发酵。（我是晚上做的，面团出膜耗时太多，所以直接扔冰箱发酵了。）
发酵好的面团。（第二天早上就已经发到这么大了，赶紧放0度，下班回家面团没有继续长大）
分割成3块，分别滚圆，静置后擀卷。
我这次痴呆了，就擀卷了一次，直接放模具中了。
烤箱下层放一盘热水，模具上敷保鲜膜，进行二次发酵。
面团长到9分满，改上盖子，烤箱预热175度，30-35分钟。
时间到，炉内闷会儿，出炉。（进了烤箱我就着急去接孩子了，应该在烤箱中焖了有10分钟了吧，拿出来一看，都离膜了呀）
吐司很软很软很软，只能撕着吃。满屋子都是椰蓉的香味。
孩子回来直接撕了一块，太软了，刀都不好切。像这种液体含量高的吐司真的是超软的内里。
齐齐哈尔烤肉
齐齐哈尔到了夏季，大街小巷随处可见人们围坐在一起烤肉的情景。那烤肉的香味不自觉的朴鼻而来，让你也很想参加到这个烤肉的队伍里来。
用料：
1000克牛肉
少许糖
一个洋葱
少许孜然
少许鸡粉
根据个人口味辣椒粉
少量芝麻
少许盐
三根香菜
做法：
把买好的牛肉放到盆里，然后放如孜然，辣椒粉，芝麻，鸡粉，盐，糖。
把以上调料放好后，带上一次性食品手套进行抓匀，多抓一会，抓匀后放入洋葱，豆油，香菜，在次轻轻抓匀就可以了。
饭菜一锅端‼️懒人版｜香菇腊肠焖饭✨
今天分享一道懒人焖饭[黄金薯R]这样做的焖饭香喷喷超满足，不许你没吃过，你也试试看！
用料：
2根腊肠
5朵香菇
半根胡萝卜
1个青椒
2瓣大蒜
1杯大米
做法：
适量油放腊肠翻炒炒到焦黄，放蒜末
放香菇片、胡萝卜丁、青椒丁翻炒片刻。
加两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽翻炒均匀。
大米淘洗干净
倒入配菜，水量没过食材，按煮饭键，煮好后撒葱花拌匀即可。
自制补血养生固元膏
很早之前就准备好的材料一直没有动，疫情宅在家里正好有时间来做做，非常时期，增强抵抗力。
用料：
250克阿胶
500克黑芝麻
500克核桃
500克红枣
250克枸杞
250克桂圆
200克冰糖
2瓶，约1000ml黄酒
30克玫瑰花
做法：
准备材料，阿胶提前打成粉
第一天，阿胶粉和黄酒混合，泡24小时
第二天，加入冰糖熬化
一边熬，一边加入所有材料（玫瑰花出外），一直小火熬，熬至黄酒收干呈粘稠状
平铺到烤盘中。烤盘下面提前铺了一层玫瑰花瓣
上面再铺上一层玫瑰花瓣
等待晾凉，或者放入冰箱冷藏。硬了以后切块就可以了。
番茄甜豆炒蛋(小盆友菜)
这是专门做给家里两岁的小多米吃的。平常他能跟我们一起吃，只是昨晚好多剩菜，就特意给他做了这个。平时不爱吃鸡蛋的他刚开始嫌弃他来着，我让他试试，真的好吃。(我是试吃后才说好吃的，哈哈)他勉强舀起放入嘴里，接着就说“还要吃。”哈哈哈。连爱吃的甜豆都嫌弃到一边，专吃鸡蛋。呵呵。
用料：
一个西红柿(番茄)
一个鸡蛋
一小勺猪油
20-30粒甜豆
一小勺酱油
一丁点盐
一小根葱
做法：
番茄去皮洗净，切丁备用；鸡蛋打入碗里搅拌均匀；葱切葱花备用。
甜豆洗净放入小锅里煮熟，滤干
水分备用。
热锅里放点猪油，番茄丁下锅翻炒一会，挪在锅一边；锅里另一边再放点猪油，打散的鸡蛋液入锅，成
块状就开始和番茄一起翻炒。
再放入煮熟的甜豆，加少许盐，放点水，翻炒几下煮开，倒入一小勺酱油，撒上葱花即可出锅了。
红糖姜枣膏
用料：
500g红糖
500g大枣
500g可酌情增减生姜
一把桂圆肉
做法：
桂圆肉泡水
生姜切片榨汁
大枣去核，加水打成泥
桂圆干打成泥
枣泥  桂圆泥倒入姜汁中，搅拌均匀
加入红糖和适量水，倒入锅中
大火煮开后，小火熬煮至水分收干，成糊状
装瓶储存
冬日沏上一杯暖暖的红糖姜枣膏，暖心暖胃。姨妈日子必备！
家乡小吃菜头丸（萝卜丸）
家乡的传统小吃，家家户户都会做的“菜头丸”几乎零难度，为什么叫菜头丸？因为老家话萝卜是“菜头”，菜头是“萝卜”😁😄   0.99元一个大萝卜买了5个，做两锅还不到十元成本，就问你香不香？快盘它！！！！配方用量视萝卜多少而定，所以先看菜谱吧。
用料：
适量萝卜
少许盐
适量面粉
适量番薯粉
适量花生
做法：
买了5根萝卜有6斤重，去皮用刨丝刀刨成萝卜丝，再用刀稍微剁短一点，我都是随意的剁剁剁😀
加入两勺盐拌匀，放在菜篮子里滤水
一小时后，用纱布包起挤掉水分，我没有纱布只能用手挤啦！挤八分干就可以
加入番薯粉和面粉，比例是番薯粉3面粉1，加多少呢？试一下可以攒成团，不会滴水，有点水分湿湿的是正常的
洗点花生放在旁边，不喜欢吃花生也可以不加
一手一个攒成团，每个加入一颗花生
这是上次做的，忘记垫蒸布了，加了点芹菜粒
这次做的，没有芹菜粒的
水开上锅蒸20分钟（做的少的蒸15分钟即可），成品共两层，这是第一层
第二层，蒸好晾凉后表面水分也干了些，锅中油烧热，倒入煎至表皮香脆即可，我喜欢用油炸的方式不会粘锅
炸好的萝卜丸子
咬一口，外焦里嫩，沾点辣椒酱，美味
韩式西葫芦小煎饼
妈咪爱吃><!小小的西葫芦鸡蛋饼～又香又可爱又好吃😋
用料：
半个西葫芦
适量淀粉
1-2个鸡蛋
适量盐
适量虾米
做法：
西葫芦切成薄薄的圆圆的小圆片～来个小塑料袋～把生粉和西葫芦丢进去～让西葫芦全身都沾上淀粉～～
两个鸡蛋+盐 搅匀～
把裹满淀粉的西葫芦蘸满蛋液
小火 油多点 煎！！！煎的时候放点虾米好吃！
差不多熟就出锅！
好吃到冒汗的家常水煮肉片
疫情孩子放假在家，回味学校的水煮肉片，看看家里的食材，足够煮一锅，类似简易版麻辣火锅，孩子连说好香，和学校的一样，好吃到冒汗😓
用料：
约200克猪肉
1把豆芽
1小把菠菜
1个杏鲍菇
1小把粉丝
1个鸡蛋
一勺生抽
1勺耗油
1勺淀粉
1勺料酒
适量葱、姜、蒜
4个干红辣椒
适量胡椒粉
适量麻辣火锅底料
一大勺郫县豆瓣酱
适量白芝麻
适量香菜
适量木耳
少许辣椒面
做法：
用料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋清拌匀腌渍约15分钟。
2、准备好葱姜蒜、红辣椒、花椒粒
油热先加郫县豆瓣集和火锅底料炒化开，再加步骤2准备的材料
加水，再加入盐、耗油、生抽烧开后，加入腌渍好的肉片煮熟。
把豆芽、菠菜、杏鲍菇、粉丝下水抄熟，铺在盆底，将煮熟的肉片和汤一起浇在菜上，再撒香菜、葱花、白芝、辣椒面，烧到冒烟的热油浇在上面就行了。
简易平底锅煎羊排（羊肩）
朋友生日会的练习①
搭配的蔬菜用的都是超市的打折的东西，可以随意搭配。西兰花 洋葱 胡萝卜 土豆泥都可以。用到的材料也都是很简单的，红酒也没用到。有了混合香草，我觉得迷迭香不用也没关系

只用了一个锅子！只要一个锅子！！一个锅子！！！

一开始没准备认真做，就没拍照，结果意外的做得挺像样的，就发上来了，步骤图以后有机会补。
用料：
2块※羊排（我用的是羊肩部位）
1根※迷迭香
※意式混合香草
现磨的香味比较浓※黑胡椒 盐（我用的岩盐）
1瓣的量※蒜末
1颗土豆
5～6根芦笋
4个小番茄
2根迷迭香
1瓣大蒜
做法：
把※的材料全部倒进保鲜袋中混合，腌羊排。时间充裕的话多腌几小时，不够的话就准备配菜的这些时间也差不多了
土豆切滚刀块，芦笋切段。烧水，用水汆熟，备用。小番茄对半切
锅里倒橄榄油，先放入迷迭香煎出香味后取出。芦笋下去稍微裹上一点油就行了。土豆煎到表面硬硬的、微微变色后取出。（芦笋 土豆不过水直接煎也行，我嫌那样费时间(￣^￣)ゞ）
我家有烤面包的迷你烤箱，小番茄用上火烤了5分钟。。事实证明这样达不到预期效果，又煎了一下，2～3秒就行（不要煎到皮！会变色，就不好看了(。•ˇ‸ˇ•。）因为切面有番茄汁会流出来，碰到油会爆）
锅里的油擦干，再次倒入橄榄油，开大火，又热了之后放羊排，6～7秒后变色了就翻面，没变色就再等几秒。翻面后也是过6～7秒，然后用夹子或筷子煎一下侧面，再翻面盖锅盖，转中火。焖2～3分钟就差不多5分熟了。喜欢全熟的话可以再翻面多焖几分钟
取出摆盘
切开也行
奥利奥炼乳冰淇凌
天气渐渐热了，又到了吃冰淇淋的季节。前几天在下厨房学做了几款冰淇淋，有用蛋黄的，也有用炼乳的，还是炼乳的简单啊！正好家里还剩了一点淡奶油和炼乳，于是自己琢磨着弄了个奥利奥炼乳冰淇淋。自己感觉很好吃，当然还得接受大家检验！
用料：
150克淡奶油
45克炼乳
5块奥利奥饼干
做法：
150克淡奶油倒入打蛋盆，打到出现明显纹路，约8、9分发。
将45克炼乳倒入打蛋盆，用橡皮刮刀将炼乳与淡奶搅拌均匀。
打蛋盆上盖上保鲜膜，冷冻45分钟左右取出。用勺子粗粗搅拌，尤其是要将盆壁上冻得比较硬的部分刮下来。然后用打蛋器搅打到无明显大块，冰淇淋液呈细腻状。放入冰箱冷冻。
重复一到两次。
5块奥利奥饼干去除夹心层，放入保鲜袋捏碎。完成最后一次搅打后，将奥利奥碎混入冰淇淋液拌匀。倒入密封碗冷冻过夜即可。
贡丸-Q弹香菇猪肉丸【仰望美食】
欢迎关注微信公众号：仰望美食777
用料：
500g瘦猪肉（腿）
适量葱姜碎（一般不放，看自己喜好）
4-5朵干香菇泡开
100g冰块
10克木薯淀粉
2克白胡椒粉
适量盐
适量鸡精（可以不放，随意）
适量蚝油
适量酱油
1个蛋清
适量五香粉
一点点，提鲜的，不要多加！除非你喜欢甜肉丸。糖
做法：
好弹呀，那我们开始吧！
一斤猪腿肉，我把肥的和皮剔除了，只用了瘦的。
把肉切1-2cm肉块。
白胡椒粉蚝油酱油五香粉，自己根据自己口味加适量哈
木薯淀粉！一定！不要其他淀粉！看到包装写着Q弹爽滑吗？对！这就是为什么一定要木薯淀粉！没有就去买吧！
木薯淀粉准备好
葱姜
泡发后的香菇4，5朵
全家福
100克冰块！这是让肉的纤维紧致！
所有材料一起放入料理机。搅打成泥！
打泥，到出胶。（做好的肉泥可以放在冰箱里冷藏几个小时，做出的肉丸质地更好）
看，肉泥打到出胶，就是这个光泽。
试验俩。煮一锅水，在60度左右。把肉泥，挤成合适大小的球形，下锅煮，煮至浮起，肉丸就熟了。（也可以上气大火蒸15分钟）
出锅，很弹。
弹起来
跳一跳
宝宝都爱的西红柿鸡蛋疙瘩汤
疙瘩汤应该是宝宝们都爱的一道快手主食了，酸酸甜甜的西红柿加上鲜味蘑菇，淋入蛋花，加点菠菜碎，营养又美味，赶快给你家宝贝试试吧！
用料：
半个西红柿
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量玉米面
两小片平菇
两颗菠菜
做法：
配菜准备
西红柿去皮切碎，平菇切碎，菠菜焯水切碎备用。
面粉加一点玉米面（没有玉米面也可以不用，就是营养丰富点。）
面粉慢慢加凉水用筷子搅成面疙瘩备用。
下锅步骤忘记拍了，热锅加油，下西红柿煸炒出汁，然后加入适量水，等水开了后依次放入蘑菇，面疙瘩，然后淋入鸡蛋液，淋入后要快速搅动，鸡蛋花一下就化开了，最后加入菠菜，加入适量盐调味就完成啦！
香蕉鸡蛋卷
不放一滴水，不加一点油，
如此简单美味，身为懒人的你不试试吗？
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
1片手抓饼
一点点芝麻
做法：
手抓饼卷香蕉忘记拍图了！
但是很容易，我说你就知道<(｀^´)>
手抓饼从冰箱拿出来放软（可以卷起来即可，过软会粘）
香蕉剥皮，用手抓饼将它完整地卷起来。
切段，放置烤盘上。
刷上蛋液。
洒上芝麻（黑芝麻也可以）
中层上下管200℃，这是烤了20分钟的样子，已经能从外面闻到味道了，香！基本可以出烤箱啦！
出烤箱，酥脆甜糯！
是谁说不好吃的？打洗你！
刀豆粉丝炖肉
话说最近每天都不知道买什么菜，逛超市遇到刀豆半价，原价6.98一斤。现在一盒才3块钱。干脆拿盒回去烧肉吧，再加点闺女最爱吃的粉丝，可以烧一道非常下饭的菜。就是今年的猪肉是珍贵啊，价格一路上涨，最近一周这肉价更是吓人啊，前腿肉都17块钱一斤了。五花肉21块钱一斤了，吃不起了😂称了一小块前腿肉19块钱啦。今年养猪的是不是发财了😄
用料：
400克刀豆
500克前腿肉
1把红薯粉丝
适量葱姜八角
适量盐鸡精生抽，老抽耗油料酒香醋冰糖
做法：
前腿肉切小块。凉水下锅加料酒煮开焯水。淘洗干净倒入锅中开火，不用放油，因为肥肉本身有油。先炒干水份，再煸出油脂，炒香后小葱姜片八角①个放进去，加生抽，老抽耗油料酒翻炒一会。
炒香加没过肉的水，可以少加点香醋，增香除腻肉质更容易烂，再加两块冰糖提鲜调味。大火烧开转小火炖20分钟。
刀豆摘干净放盐水浸泡几分钟，淘洗干净控水备用。
20分钟后加入刀豆
红薯粉丝清洗干净放进去，中小火再炖十分钟。
炖好后加盐鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
装盘了，闺女最爱吃的红薯粉丝就炖好了。这粉丝是老家纯手工制作的八块钱一斤，很好吃。
祛湿食疗药汤
用料：
15克薏米
15克莲子
10克佛手
15克芡实
10克黄精
15克淮山药
一大碗水
做法：
芡实
莲子
佛手
黄精
薏米
淮山药
因为我放在药锅里煮，水放少了，都熬干了，所以放的比较多
无油减脂餐
减肥也要好好吃饭呀😋
高蛋白低脂低碳水的减脂餐🍤🥒🥚
用料：
200克虾仁🍤
1根黄瓜🥒
3个蛋白🥚
适量姜粉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
不粘锅倒入三个蛋白炒致蛋白凝固后盛出备用
放入虾仁和黄瓜炒熟
放入姜粉，盐翻炒均匀
加入蛋白炒匀
关火后加适量黑胡椒就可以装盘了
吃饱了才有力气减肥嘛😛
泡菜甘蓝菜肉末
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（大约15ml）
200g猪肉薄片
250g甘蓝菜（洗净，去外皮，切成1.5cm幅片）
180g金针菇（去台，切一半，撕开）
150g泡菜（切成一口大）
2/3勺A 蚝油
2/3勺A 白砂糖
1/3勺A 鸡精
1勺蛋黄酱
适量葱花，白芝麻（烤过）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌匀。
准备平底锅。锅中倒入蛋黄酱，开中火，等待30秒。

锅中倒入猪肉片，煎1分钟。

锅中倒入甘蓝菜，金针菇和泡菜，炒至熟。

锅中倒入A用料，翻炒90秒。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子撒上葱花和白芝麻即可。
蔓越莓蛋奶面包小块
原方子是『啊呜511』的优格酸奶方，方子很好，很详细。我按照自己的健身食谱的习惯精简了步骤和材料，忘性大记录下，自留，再刷方便。想做原方的可以自行搜索一下方主哟~
用料：
100克牛奶
全麦70克高筋150克
1大只蛋清
15克橄榄油
10克糖
3克酵母
适量蔓越莓
1只蛋黄
做法：
面粉吸水量不同，我给的牛奶量是我的参考数据，可以适当调整。我是除了蛋黄，蔓越莓，橄榄油的材料直接面包机揉的，夏天气温高开盖揉面，30分钟后油法，后加入用橄榄油的话最好拿保鲜膜或者纸巾在桶口覆盖下，免得溅出，想当年我没有盖……都是眼泪…揉好后直接扣上盖子静置40分钟。
拿出面团排气，擀成方形，撒上蔓越莓干，左右对折成一个长方形。
再上下对折成一个正方形。之后擀薄成小于1厘米左右的厚度，切块，码在盘里。
烤箱发酵30分钟，刷上蛋黄液，想薄一点就加点牛奶在蛋黄液里。180度中层12-15分钟
好了…
∠( °ω°)／再次谢谢啊呜的原方！
兰州浆水
兰州夏天必备的东西，但是外地很少能吃到，只能自己发浆水做了。
用料：
一把香芹
半颗包菜
50克面粉
50克玉米粉
适量清水
做法：
将包菜对半切，香芹去根洗净，千万不要摘了芹菜叶子。
找一个干净无油的锅，倒满清水，另取一个小碗，将面粉玉米粉兑水搅匀。待水开后将面粉糊倒入锅内，小火慢煮。
取一大玻璃瓶或者陶缸，用开水冲洗一遍。
面汤锅煮的汤色浑浊后，将芹菜包菜分别放入锅中过水轻烫，变色后放入玻璃罐中。
待面汤水放温，不要搅拌，将面汤清澈的部分直接倒入玻璃瓶内。盖上盖，放在阴凉处，这个季节三四天就好了。
老坛酸菜牛肉面
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。
4、牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
用料：
500克牛肉
50克酸菜
5克姜
10克葱
5克香菜
5克蒜
3克红辣椒
3克花椒
3克八角
1勺蚝油
1勺一品鲜酱油
2匙料酒
1勺糖
2匙盐
0.2匙味精
做法：
新鲜的牛肉在清水中浸泡半小时清洗干净
牛肉切成块状
锅中烧开水放入牛肉焯水去除油脂和杂质再放入冷水中冲洗干净沥干水份
姜片切好和花椒八角放入调味盒中
锅中倒入清水放入牛肉和调味盒再放入调味料蚝油、糖、料酒、一品鲜酱油大火煮起来
牛肉煮至熟透而不软烂即可
面条煮好用冷水过凉沥干水分备用
在超市买到的袋装老坛酸菜味道很不错👍
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
放入老坛酸菜大火快速翻炒均匀
添加适量清水或高汤大火煮起来
汤烧开放入盐和味精调味均匀最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅
老坛酸菜牛肉面装入碗中撒上小红辣椒颜值爆棚
老坛酸菜的味道特别正宗现在已经满屋飘香了
搭配鸡蛋、小菜、小馒头就是标配的营养早餐
看就这个牛肉就有种想吃的感觉牛肉入口唇齿留香回味无穷
面条是我们家的最爱怎么吃都喜欢
营养丰富美味诱人的早餐你是不是也想拥有噢
煎鸡翅
儿子三岁了，竟然和我一样爱吃鸡翅和鸡爪，于是利用周末试着做了一次。很成功，儿子吃了七个还说妈妈太好吃了，你下次再给我做吧。
用料：
10个鸡翅
1勺酱油
2勺蚝油
少许盐
3根芹菜
一块姜
2根葱
做法：
把鸡翅解冻，然后在清水用泡几次，泡出血水。然后把鸡翅两边用刀划出口子方便入味
把划好口子的鸡翅加入生抽，耗油，盐，葱丝，姜丝，用手抓均匀，包上保鲜膜放入冰箱至少半小时。
平底锅放油，油比平时炒菜略多，油热放入鸡翅，先把不带皮的那面放进去，记住等一分钟左右再去动它不然就破皮了。盖上盖煎3分钟然后翻面，还是注意不能立刻就动，煎3分钟
1勺生抽，2勺耗油，清水少许，倒入鸡翅中，盖锅盖焖五分钟（因为给小孩吃所以我又焖了五分钟，都脱骨了）加入芹菜，大火收汁，出锅。
低油低糖绿豆馅
DIY的好处就是健康
用料：
250g开边绿豆
40g黄油
50g白砂糖
做法：
冷水泡2小时绿豆，热水泡半小时（或者用高压锅加适量水压3分钟），用手搓去绿豆衣，像淘米一样淘绿豆，可得到去皮绿豆。
将去皮绿豆放进料理机中放适量水打成糊糊，越细越好，如果太干就加水。
取40g黄油软化，也可以加热融化，觉得太少的放多点油，反正我是不加太多油的族群……
将白砂糖（或者糖粉）50g和绿豆糊糊一起倒入炒锅里炒炒炒，不断翻动搅匀即可得到低糖低油健康绿豆馅。
润喉棒棒糖-冰糖柠檬膏版
小时候，快乐很简单，只需要一支棒棒糖🍭。
长大后，简单很快乐，只需要几分钟就可以做出健康的棒棒糖🍭。
没有任何添加剂的棒棒糖，家里有宝宝的做起来！
用料：
80克麦芽糖浆（水饴）
40克老冰糖
130克纯净水
25克+-自制老冰糖柠檬膏
做法：
按配方量称取老冰糖、纯净水、麦芽糖浆，放入干净的锅中（不粘锅最好）。
开大火熬制沸腾状态，大概要5分钟+耐心一些。如图👆。不停用耐热硅胶铲搅拌。
继续熬制到有大泡的状态，用针式温度计测量温度，130°C时，关火。加入老冰糖柠檬膏，继续开火熬制，测温达到138-140°C时，关火。
将熬好的糖浆迅速倒入事先准备好的棒棒糖模具内。
室温冷却至定型即可。
脱模。完成✅🤗
樱花慕斯
粉嫩的樱花总能给人无限的遐想，它的气味芬芳、味道清新，加入到烘焙中是一道不可多得的美味。今天就用樱花来做一道慕斯，享受甜蜜的味道~
用料：
250克奶油奶酪
200克纯牛奶
400克淡奶油
40克白砂糖
1片戚风蛋糕片
25克吉利丁粉
2克红曲粉
2克蓝莓粉
250克雪碧
20克吉利丁粉（镜面）
适量日本盐渍樱花
做法：
做好一个戚风蛋糕，脱模后切成三片，取中间一片稍作修整放入戚风模具中
吉利丁粉先放入冷水浸泡，牛奶加20克糖小火加热融化，然后把吉利丁放入牛奶中融化，放一旁备用
软化好的奶油奶酪用手抽打发至顺滑状态
把牛奶液加入奶酪糊中，拌匀
奶油加糖打发至六分发，形成明显纹路但仍有流动性，接着与奶酪糊混合均匀
红曲粉，蓝莓粉加水调好备用
与分好的三份面糊混合，形成三色慕斯糊
一层一层地倒入，每一层需要冷藏15分钟才能继续，三层后冷藏4小时以上
吉利丁粉加水混合，与加热的雪碧混合均匀，离火凉透
清水浸泡盐渍樱花
在冷藏好的面糊上倒入凉透的镜面，放入沥水的樱花，放置冰箱冷藏2小时以上即可
五香烤麸
用料：
烤麸
干香菇
腐竹
黄花
木耳
马蹄片
笋片
花生米
油面筋
冰糖
老抽
盐
香油
做法：
烤麸浸泡冲洗焯水，切小块。花生浸泡后剥皮。干香菇浸泡后切小块，香菇汤备用。油面筋切四分之一大小，其他食材改刀同等大小备用。
锅中放入底油，下大料，少许姜末炝锅，放入烤麸煸炒至微黄。
放入腐竹、马蹄、香菇、木耳、笋片同炒。
放入冰糖、老抽至上色，加香菇汤、水没过食材，快熟时放入面筋、黄花，炖制收汤。

放盐调味、淋入香油出锅。
榴莲芒果千层
❤️用最真的感情 做最美的食物 给最爱的人
第一次的小蛋糕千层🍰 
无数次的笑哭😂
做了两个版本的 无奶油的 有奶油的 
个人喜欢无奶油版 巨无霸榴芒千层 
超级满足😋
用料：
120克低筋面粉
适量柠檬汁
50克细砂糖
3个鸡蛋
280g牛奶
20克黄油
20克奶油
一个大贵妃芒芒果
三块这个看个人榴莲
四五个 看个人草莓
做法：
买好榴莲 芒果
加入牛奶 淡奶油 鸡蛋 白砂糖 融化黄油 低筋面粉 搅拌均匀之后过筛备用 
准备开始做千层

打发奶油 按个人口味抹上
成品1 无奶油版本
无奶油版本
nice
肉末鸡蛋蒸豆腐-蒸盘#菜
用料：
1盒内酯豆腐
2个鸡蛋
适量冻猪肉
半根葱
3片姜
20克油
#调料
10克生抽
1勺淀粉
1勺水
5克糖
10克老抽
5克蚝油
做法：
豆腐切块摆在盘子周围，中间打2个鸡蛋，放入蒸盘中
主锅放600克水，上锅蒸20分钟，蒸好放入一旁备用
取适量冻猪肉，放进主锅，Turbo键3次打成肉糜，备用
葱姜用6秒速度10打碎后，主锅放20克油3分钟V速度1爆香
再加入肉糜3分钟V速度1翻炒
准备一个小碗，将调料混合均匀后，主锅设置2分钟V速度1,将调料缓慢倒入
肉糜做好后，放在豆腐上，撒上葱花，完成
劲爆墨鱼仔
用料：
500g墨鱼
适量盐
适量蒜
适量胡椒粉
根据自己口味辣椒
适量油
一把韭菜
3片姜
适量耗油
做法：
上边三盘是本次材料，其他的是蛋包饭材料
过水一遍，沥干备用
热锅上油，油八成熟，加入辣椒，蒜，耗油等调料，炒香，大火加入墨鱼仔，翻炒几下，下韭菜，韭菜可以提鲜味。
中式早餐
以前上班早餐基本都是在外面吃，现在在家带宝宝比较不愿意出门，因为喂奶，吃东西会比较细致一点，那些个速食也会小有上火，所以只有宝宝睡了后自己做。
用料：
一撮面条
一根火腿
一条包心鱼丸
几片青瓜
一颗鸡蛋
随心调料
做法：
面条折断，吃的时候不会溅汤汁
随个人喜好挑选
这个比较好煮
煮面时煎蛋，两不误。加个煎蛋还挺好！
红糖馒头
用料：
500克普通面粉｛也叫中筋面粉｝
5克酵母
20颗红枣
120克红糖
做法：
酵母用温水单独化开备用
红糖切细蒸化备用
面粉加入已备好的酵母水和红糖水，用筷子搅拌成絮状，再开始用手动揉面！
揉面最好的状态是“三光”即盘光、面光、手光！
三光就说明刚刚好😄
揉好后盖上保鲜膜，开始准备发酵叭！
发酵至2—3倍大左右，用手指在面团戳一个小洞，洞头不回缩、不塌陷即可。
发好面团加入枣粒排气揉匀！
揉好的面开始整形，如果做圆形，直接分割成小面团就好了；如果做方形，擀面杖擀成长方形面皮，自上而下卷起分割即可。
上蒸笼后开始二发，等5-15分钟后开火蒸。一般来说根据馒头大小，上气后蒸10-15分钟左右！
关火后，一定不要马上开盖子，等5分钟后开盖不会缩小。
嘿嘿(º﹃º )热乎乎的大馒头，看上去就想抱啃❤️
红糖的话，我还加了这款平时不爱喝的红糖。不推荐大家买哦，因为口感不太好，不过我也没浪费鸭！😍
红枣记得提前切丁噢⊙_⊙
燕窝怎么炖
#时光盏燕窝简单几步让你轻松学会炖燕窝#
用料：
纯净水燕窝
冰糖
做法：
1、将燕窝置于纯净水浸泡3-4小时（冬季可延长时间），泡发至膨胀通透。泡发过程中换水2-3次。
2、将泡发好的燕窝捞出挑去杂质和细毛。
3、按燕窝自身纹理撕成一条一条，漏勺过水冲洗。
4、根据浓稠度喜好来加入纯净水，建议高于燕窝1cm。
5、将清理好的燕窝放入炖盅，隔水炖30分钟左右（按个人喜好可以加入配料如红枣、冰糖），至燕窝晶莹剔透并散发出浓郁的蛋清香即可享用。
酸奶米酒酿橙肉
冰淇淋吃多了伤身，还会长胖，姑娘们咱们还是向酸奶看齐吧！
用料：
170毫升纯酸奶一盒
两勺米酒
一个红心小橙子
做法：
撕开包装纸倒入小碗内
将两勺米酒放入酸奶内搅匀，此刻你可以尝尝味道，如果觉得米酒不够，可以再放进一点进去
橙子去掉皮，把果肉放进步骤2中
开始享用吧
大咖人生
这是一款经典的意式甜品——提拉米苏，既有着柔软的口感，又有着饼干碎的酥脆，让人幸福感爆棚！
用料：
625克马斯卡彭芝士
1片鱼胶片
10颗鸡蛋
225克砂糖
625克奶油
10克咖啡粉
做法：
分离10颗鸡蛋的蛋黄和蛋白，放入蛋液搅拌机中搅拌。
250克水中加入砂糖225克，小火加热后倒入蛋液搅拌机中。
马斯卡彭芝士用白色橡皮刮刀搅均匀，倒入搅拌机中。
625克奶油用搅拌器打至起泡。
鱼胶片隔水加热融化。
融化的鱼胶倒入搅拌机中。
搅拌机中的液体倒入裱花袋，杯中放四分之一满，放入速冻冰箱。
10克咖啡粉加入蛋液中搅拌均匀，挤入冷冻好的芝士奶油中。
将饼干碎铺在杯子中，加上其他水果装饰，这道甜品就完成了~
闷子
用料：
闷子一块，
麻酱
蒜
做法：
闷子切块
放锅煎，盖上碗
切蒜，用温热水冲
打麻酱
煎好放麻酱和蒜。好吃
紫薯燕麦酸奶杯
很多麻麻们都知道，燕麦含有丰富的维生素B族，对宝宝的消化非常有帮助。但是，营养又健康的燕麦，对于宝宝来说，味道难免过于寡淡，很多宝宝都不爱吃今天就教大家一个燕麦的做法！只要几步，轻松get懒人早餐~懒人早餐到底有多懒，就是懒到连杯子都不用洗，一起吃掉的
用料：
60克燕麦
10克奶粉
1个鸡蛋
5克紫薯粉
10克低筋面粉
80克酸奶
2块山楂小方
做法：
准备食材：燕麦60克、奶粉10克、鸡蛋1个、紫薯面粉15克、酸奶80克、山楂小方2块。
燕麦中加入鸡蛋，倒入一半的酸奶。
搅拌均匀。
加入紫薯面粉和奶粉。
搅拌均匀。
倒入模具中，中间压凹，整理出形状。

tips：燕麦杯整理的薄一点，吃起来更酥脆哦～

怕不好脱模的姐妹，可以在模具里刷一点油。
送入烤箱，上下火165度烤制20分钟。

tips：不同的烤箱脾气不一样，所以姐妹们多看着点，别烤糊就行了。
山楂小方切碎。

tips：姐妹们也可以搭配宝宝喜欢吃的水果呀。

不过我觉得，还是酸酸甜甜的山楂小方更好啦，宝宝夏季没食欲，一块山楂小方就搞定！
烤好的燕麦杯取出来，倒入酸奶。
最后撒上山楂小方碎装饰，就完成啦～
赶快做起来，你一定会成为用早餐制霸朋友圈的崽！
焦糖阿萨姆奶茶☕️
一起感受：简约式的浪漫🌹：
与意大利🇮🇹一顿饭的距离。
用料：
2⃣️盒奶
5⃣️克奶粉
2⃣️5⃣️0⃣️克水
2⃣️5⃣️克红茶
1⃣️汤勺糖
做法：
水煮沸(用锅也可以)
放入红茶☕️焖5分钟。
放入碗中：备用……
将锅烧热🔥。
焦糖,注意⚠️要绵白糖🍬。
放入两杯牛奶🥛。注意⚠️焦糖完了，关火🔥，再放牛奶🥛。
红茶倒入牛奶中。注意⚠️放入牛奶后开火🔥。
煮5分钟。关火倒入牛奶。开喝!☕️
四喜丸子
向往的生活里看黄小厨的，想自己试一试。。。
用料：
适量猪肉
1个鸡蛋
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量姜
适量胡椒粉
适量淀粉
适量盐
适量鸡精
适量素菜馅（萝卜，香菇等）
做法：
所有馅料，素菜以及猪肉全部混合，加入生抽，老抽，盐巴，鸡精，耗油，葱姜，料酒等，搅拌后，打入鸡蛋的蛋清，顺时针一直搅拌。。。
油温起后，手沾清水，将肉抓团，放入锅中，直至两边金黄，出锅装盘。
放入锅中蒸一个小时，然后出锅，倒出碗内的汤汁，用淀粉勾芡后浇汁即可。。。
浇汁
盐烤猪腰
做法极其简单，成品非常好吃～～～最关键是买到好食材！买的是一号家猪的猪腰，完全没有异味，非常好！
用料：
一个猪腰
5克左右盐
做法：
猪腰对开，去除中间的组织。泡水十五分钟去除一些异味，沥干后加入约5克盐抹匀。然后放入冰箱冷藏2小时，通常是早上买来后先处理，中午或晚上做。
腌制好的猪腰用厨房纸巾擦干，内侧朝下，底下垫锡纸，送进预热好的烤箱。220度大约30分钟，此时猪腰内部的水份都被烤出，猪腰变得结实就可以了。
稍微晾凉后切片～此时考验刀功哦～猪腰很有韧劲，要切薄片不太容易哦～摆盘上桌咯
日式茄子蘑菇咖喱
其实下厨房有菜谱……但是不太好看……而且我好久没刷菜谱了……随便打一个吧！

茄子真的非常适合咖喱口味，下面是一人份量。
用料：
两根长条茄子
2个蘑菇
小块的再一半咖哩块（sb）
味道不够可以加点盐
做法：
茄子蘑菇切块，咖哩块对切，调料不用放太多，一人食嘛
加少许油就好，稍微翻炒蘑菇茄子，倒入热水没过食材再多一点，加入咖哩块搅散
煮到茄子软了就ok，觉得味道不够可以加点盐
炸鸡块
炸鸡块，酥脆多汁。来自未读生活家 即将上市的《我想给你做顿饭：每日厨房整理术》。材料：（2 人份）
用料：
约300 克鸡腿肉
1/2 大勺A酒
1/2 大勺A酱油
1/2 小勺A盐
少许A砂糖
少许A胡椒
切薄片2 片A生姜
10 厘米左右长，切末A大葱
4 大勺土豆淀粉
1 大勺面粉
适量油炸用油
做法：
将鸡腿肉切成一口大小，装入保
鲜袋中。
将A (调料中有标A的)加入袋中，并且用手揉30分钟左右。
在袋中加入淀粉和面粉，使其裹
满所有的肉。这个时候揉的话就
会变黏，因此不要揉搓。
在煎锅中加入约2 厘米深的油，
加热至170 ～ 180℃，再将裹好
面衣的鸡肉倒入，最初30 秒不
要翻动。
等到鸡肉外层的面衣变硬之后，
开始上下翻动着炸。还可以将袋
中剩下的葱姜也捏成与鸡块差不
多的大小一起下锅煎，会更好吃。
【土豆传奇】家常土豆球
用料：
1个土豆
做法：
把土豆去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸熟。
把蒸好的土豆压成泥，把淀粉放到土豆泥中，再放入椒盐，搅拌均匀。
将搅拌好的土豆泥搓成等大的丸子。
锅中倒入适量的油，油温六成热的时候，将搓好的土豆丸子放到锅中，小火炸至表皮金黄即可捞出。
苏式月饼
苏式月饼是中国汉族中秋节的传统食品，源于苏州为苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。
用料：
500g高筋粉
500g低筋粉
200g糖粉
8g盐
500g水
300g猪油
做法：
面皮和好后，称35克一个
油心做法：猪油550克和低筋面粉1000搅拌均匀，称35g一个
面皮擀开包入油心
注意手法
收口收紧
擀平
擀开
折三折
三折叠完
竖向擀开
擀长一点起酥效果更好
卷起来
卷到尾部时的处理方法
对半切开
看一下起酥效果
两头卷起来，团好，收口朝上
擀成四边薄中间厚，放入45克馅料
包起来，收口收紧，轻轻压一下
盖上食用红色印章，面火180度，底火160,烤约半小时左右。
出炉啦！
桂林辣椒酱（简约版）
没有吃过市售的桂林辣椒酱，LG喜欢，今年刚好自己种的辣椒收成很好，就做一点试试看。
用料：
新鲜的红辣椒
大蒜
豆豉
高度白酒
花生油
盐
做法：
将新鲜的红辣椒洗净，自然风干3-5天，我是晾了3天。
将红辣椒去蒂、切碎。
将蒜瓣去皮、去蒂、切碎。
将辣椒、大蒜、豆豉用料理机搅打均匀。然后放适量盐、高度白酒（我用的是二锅头）、花生油，拌匀即可。封存半个月就可以吃啦！
芡实莲子椰汁糖水
用料：
100g芡实
150g莲子
一大盒椰汁
少许糖
做法：
能在超市买到老家的东西，开心！
跟莲子一起支持洗干净备用，莲子要买新鲜刚剥壳的
盒装大支的
没有特地拍的图，将就看下成品
自制超辣版超级香辣椒酱辣椒油
姥姥从小带我吃辣椒，于是我也深深的喜欢吃辣椒。我小时候的记忆是姥姥拿捣辣椒面的锤子和小碗，把辣椒要亲自剁碎，那个过程很刺眼也很费力，姥姥每次都会捣得流眼泪流鼻涕。现在科技发达，用研磨机可以搞定，但是姥姥的那个身影永远在我心中，是最珍贵的回忆。是为记。

我是个懒人，如果不是为了纪念姥姥，我也懒的写什么制作方法。

这个版本的辣椒酱与姥姥的制作方法不同。炒菜的时候放，特别提味。比放整个辣椒好用多了。自制的特别辣。妈妈不吃辣椒，却传授我这个很好用的辣椒酱辣椒油制作方法。第一次做的时候，我终于体会到了辣椒是有多么辣，辣的五指都疼。妈妈为了给我做这样的辣椒酱也是太辛苦了，她从没有跟我说过这样做手会如此疼……爱姥姥，虽然她已永远离开我们了，不能回馈是我一生最大的遗憾。爱妈妈，愿我们幸福生活，快乐无忧。
用料：
一袋干辣椒
孜然粉
茴香粉
盐
油
做法：
将每个辣椒切一刀，把籽剥离，放锅里炒，不放油。这个过程最耗时，也是最辣手的。当时不觉得，过一阵子会很疼。建议带个塑料手套一类的吧。这个过程是辣椒酱很香的关键步骤。不可偷懒省略。
将剥离过辣椒籽的辣椒放在盘子里。等一会儿再放锅里烤。
辣椒籽烤一阵会略变颜色，此时放辣椒一起烤。为的就是烤干烤脆烤香。
用搅拌机或者料理机搅拌磨粉。一起放进去。
搅拌好的粉放入碗里。待用。
加入盐。茴香粉。孜然粉。和之前的辣椒粉和匀。盐不要太多。正常放炒菜那么多盐就好了。毕竟辣椒是吃辣味的。
热两锅这么多量的油。油不要冒烟，热一阵然后关火
待油放置到中热的程度再倒入辣椒粉。千万别太热的油直接倒入。
做好后装瓶！搞定！辣椒手此时开始隐隐作痛了，哈哈哈。
麻辣龙虾尾
烤肉店里的辣炒，
基本关于龙虾尾，都是逢吃必点
今天自己也试试，
自己动手安全，健康。
放心吃😉
用料：
一斤龙虾尾
半袋龙虾尾料
半汀啤酒
少许黄冰糖
少许花椒粒
少许耗油
做法：
热油爆锅后，倒入已经抄过水的龙虾尾
倒入龙虾尾料，加啤酒、黄冰糖、耗油
花椒粒…收汁后，装盘
美美的味道…
笑脸披萨（从皮开始）——番茄蘑菇芝士Pizza
LOTLESS 设计食/Design Cuisine 
清晰大图及双语版请浏览博客 http://blog.sina.com.cn/lotless
用料：
100%高筋面粉或普通面粉
65%温水
1%干酵母
1%盐
5%糖
7%橄榄油
适量番茄酱或橄榄油蒜蓉酱
适量小番茄
适量甜玉米粒
适量白蘑菇切片
适量洋葱
适量盐、胡椒
适量马苏里拉或帕玛森碎芝士
适量帕玛森芝士粉（可不加）
做法：
披萨面团
将部分温水、酵母、糖混合，静置5分钟活化酵母，会看见小泡泡产生或乳化
将面粉、盐、橄榄油放入和面容器中，将1的酵母水及其余温水加入，启动和面程序；或者在工作台上手揉面。揉好的面团光滑并富有弹性
将面团揪成球状，在大碗里涂少许橄榄油，将面团坐进碗里，表面涂少许橄榄油防止干燥起皮
用保鲜膜密封，温暖处静置发酵至两倍大
工作台撒少许手粉，将面团擀成薄圆片
圆片表面刷一层橄榄油，防止馅料中的水分浸入面团
用勺子背面将酱料呈漩涡状涂开，边缘留出1厘米左右不涂
将芝士及其它自己喜欢的搭配洒在面皮上，洒少许橄榄油、盐及黑胡椒调味
放入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右（根据自己烤箱的情况调整温度和时间），烤至面皮松脆，芝士金黄。烤好后立即撒上芝士粉的话味道更浓郁
为破壁料理机的神奇美味干杯（精力汤+果汁奶昔）
自从买了料理机，每天都要闹腾一番。哈哈哈哈，每次调到最高档，那声音轰轰轰轰。。。老公说你买的不是料理机是轰炸机吧。哈哈哈哈哈。。有没同感的亲？
用料：
适量水果
适量牛奶
适量其他料
做法：
红薯牛奶的搭配棒棒的，特别好看好喝。
红枣姜玫瑰桂圆红糖茶，对付大姨妈神汤，来前三天喝。平时经常喝冷饮，早上也可以试试这个。
铁板鱿鱼须
此配方是借鉴这位厨友的@敏敏是小可爱，很好的配方，感谢
此配方买鱿鱼须一斤多一点
用料：
1斤（500g）鱿鱼须
1汤匙（15ml）孜然粉（调味粉）
1汤匙烧烤料（调味粉）
半汤匙熟白芝麻（调味粉）
1汤匙（多味辣酱或韩式蒜蓉辣酱
做法：
配好一碗调味粉，鱿鱼须洗净撕掉吸盘和黑膜，沥干水分，油锅炒至出水，倒掉水
再次加油炒至不再出水（炒两遍或三遍取决于鱿鱼还出不出水）前后总共不要炒超过6分钟
加入一汤匙蒜蓉辣酱炒匀后加入调味粉，大火炒匀出锅
家常烤鱼
用料：
1条裸斑
腌鱼料：料酒2瓶盖，姜1块切丝十三香，葱适量切段
配菜：土豆3个切片，洋葱半个切条
调味料：味好美麻辣锅风味锅物底料，油300毫升，蒜3个，干辣椒15个切段，葱段，姜丝
做法：
首先鱼清理干净，鱼表面切花刀（菜场买鱼可以帮忙处理好）将鱼的内外涂抹上料酒和十三香，鱼肚和花刀里放入姜丝和葱段，腌制40分钟
准备配料，味好美和干辣椒忘记入内
锅内加油烧热放入腌制好的鱼，炸至变色，随后把土豆片炸制断生，炸好的土豆片捞出平铺在放锡箔纸的烤盘内，煎好的鱼放在土豆片上
鱼上放姜丝，葱段和几片洋葱，入烤箱烤15分钟
锅内油烧热加入蒜末爆香，依次加入味好美麻辣风味锅物料理，辣椒段，洋葱，额外加了5克盐
取出烤盘，淋上底料（一手拍照，一手淋料，图片花了）
淋上底料烤鱼就算完成了
很有食欲，味道也不错
桂花马蹄糕
桂花马蹄糕.  第一次蒸糕. 无放马蹄粒粒. 放了桂花蜜. 
开浆时还担心太软太硬. 成品还好. 很Q很弹牙. 可以再尝试!!
用料：
适量片糖
1/2斤马蹄粉
4碗左右冷开水
适量桂花蜜糖
小量黄油
做法：
马蹄粉用1碗冷开水调开. 可先浸泡一下再搅拌至无颗粒. 接着马上把马蹄粉用网过滤到无杂质. 就开好粉浆. 静置备用.
3碗水放锅中煮开. 放片糖. 根据自己口味调味后. 关火. 就开好糖水. 静置备用. ps:可在此加少量桂花蜜.
重新搅拌粉浆. 把1/4的粉浆倒入稍凉的糖水当中. 用大勺子不断搅拌. 搅拌时会相互融合. 白色的粉浆会逐渐消失. 质地会逐渐浓稠. 成半透明状.
用大勺子不停搅拌. 不时把拉高. 使其完全混合成很顺滑的状态. 逐步加入其余3/4的粉浆. 持续不断的搅拌时而拉高. 使其顺滑. 颜色会逐渐变白. 更接近原本开粉浆是的颜色. 质地略稠. 但依然流畅顺滑. 就开好了生熟粉浆. 静置备用.
煮开大锅水. 放上蒸架. 可以先放上已薄涂黄油的勺子. 倒是调好的生熟粉浆. 试蒸. 可依其味道再调整最终马蹄糕的甜度和口感.
把预先薄涂黄油的盘子平放蒸架上. 用大勺子搅拌生熟粉浆. 准备蒸.注意根据蒸糕所用盘子的大小. 用适合的勺子量刚好一勺的分量倒入盘子中. 分量最好是刚好覆盖盘子的底部. 不透到底. 盖盖子大火蒸. 预算时间.
通过盖子上的玻璃观察. 待粉浆由白色装置均匀全透明后. 开盖. 按刚才的分量放第二层. 使它自然覆盖满这一层. 依此方法逐层蒸.
根据盘子的大小. 对厚薄的需要. 控制重复逐层蒸的次数. 达到所有的厚薄. 最后一次蒸的时候. 时间要比之前每次的更长一些. 是其成型.
蒸好后. 拿出放置待凉. 凉透后. 用勺子略压边缘. 使马蹄糕脱离盘子壁. 然后倒置使其扣出.
切好或直接扣出后. 可淋上少量桂花蜜.