xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泡一瓶酸辣萝卜吧
前几天整理菜园，之前有一块空地不知道种什么，然后随手撒了一把萝卜种子，出苗后吃过几次萝卜叶子，没间过苗，所以长的比较密，萝卜就生的比较小，这两天气温越来越高，估计也是长不大了，长大了估计也泡心了，所以全部都拔了，家里本来就囤了很多大白萝卜，所以这群小萝卜头我就把它们泡了，还留了一半晒成了萝卜干……
用料：
白萝卜的重量我没称，总之把这些水泡满就行，空点也可以；最近家里没有新鲜小米辣，用的干的；
适量白萝卜
900克开水
70克冰糖
90克白米醋
7克花椒
5片生姜
10克小米辣
做法：
长不大的小萝卜头；
萝卜洗干净，不要去皮，皮是灵魂，更脆更好吃，哈哈，如果你担心表面有残留农药的话，可以用盐水泡15分钟左右再洗干净，有小坑的地方建议用刷子刷刷，以免有沙子藏在里面；
超可爱的小萝卜头，哈哈；
洗干净后，要晾干表面的水分，再去掉两头，切片，由于我的萝卜比较小，所以直接切的圆片，用大萝卜的话，可以剖开再切片或者切条，或者，切成任何你喜欢的形状，都可以；如果有泡心的萝卜，建议不要，影响口感，我这一批有些就泡心了；
撒点盐进去（没有具体用量，我大约是2斤萝卜撒了一两盐进去，不太确定，每次都是看着撒，保证每片都能粘到盐就行了，不用太纠结），然后像搓衣服一样去揉搓均匀，但力气不要太大；
搓搓搓均匀，搓好后腌两小时，杀水去辛辣味；
腌萝卜的时候，把冰糖放入水里，烧开，融化冰糖，然后放凉备用；不想烧的话，可以直接用开水融化冰糖，也是放凉备用；
腌好后的萝卜会失水变软；
❤️原理：放盐会出水是利用了渗透压的原理，把萝卜浸泡在清水里，它会变硬，因为细胞液中溶质的浓度大于清水，这里的溶质指的是盐，萝卜含有少量的盐，清水里没有盐，所以此时萝卜细胞液里溶质的浓度大于清水，所以此时细胞表现为吸水，萝卜就会变硬 ；

❤️反之，如果外界溶质浓度大于细胞液中溶质浓度的时候，细胞会失水，变软变萎蔫，这就是为什么放盐腌萝卜，萝卜会出大的水，因为此时的盐含量远远大于萝卜细胞液中盐的含量，细胞表现为失水，不光是萝卜，很多腌菜腌肉时会出水，都是这个原理；实在觉得头晕的话，你就理解为，盐透过细胞壁，把水挤出来了，哈哈……
腌好后，沥干水分；
放入密封罐里；
再把冰糖水、白醋、生姜、辣椒、花椒都放进去，醋可以提前和冷却的冰糖水放一起搅拌均匀；
第二天就可以吃了，但建议多泡两天再吃，更入味。
另外一半晒干，晒干的建议切薄点，记得小时候老妈和奶奶都是切成丝晒干的。
烤鸡蛋
用料：
2-4个鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒或者孜然粉
做法：
用油刷蘸少许橄榄油在碗壁
打入鸡蛋2-4个，洒少许盐和其他调味料（根据个人喜好，黑胡椒或者孜然粉）
将盛器放入烤箱（使用的是松下蒸烤箱），调整烘烤模式，190度20分钟（测试了几种组合，前几天使用到的这个组合保持了蛋白的细腻和蛋黄的糯）
取出，大快朵颐
西北下饭菜-茄辣西
西北的夏天最火的一到家常菜，特别是在敦煌一带，家家户户都会做。茄子，尖椒，西红柿组合在一起简称'茄辣西'，简单下饭，尤其是拌面，超级好吃。
用料：
2个茄子（长的，圆的都可以）
2个西红柿（小）
1个尖椒
适量勺生抽
适量盐
适量糖
5-6瓣大蒜
适量食用油
做法：
茄子，尖椒，西红柿洗净。
茄子切条，撒点盐抓匀腌制20分钟，用手把水攥出来。
尖椒切丝，西红柿切块，大蒜切沫
锅烧热倒入油，油温起来，将蒜末炝锅煸香。
放入茄条炒至茄条变软。
放入西红柿翻炒，加入盐，糖，生抽
西红柿翻炒出汤汁后，加入尖椒再翻炒一会即可
如果拌面可以适当加些水，让汤汁多一些，就米饭可以不用加水。
炸茄子
用料：
2个茄子
2个柠檬鸡蛋
半个柠檬
淀粉
面包糠
椒盐
做法：
茄子洗净去皮。鸡蛋打入碗中柠檬挤出汁加一勺淀粉和一勺水搅拌均匀
准备面包糠，茄子片全部液倒进鸡蛋液蘸勺面包糠
蘸完后入锅炒香配茄子蘸食炸到两面金黄，椒盐、胡椒粉炒香，洒上茄子即可食
凉拌西葫芦面
西葫芦做的伪面条哦，清爽可口的凉菜，对减脂人士友好～
用料：
1个西葫芦
1勺香醋
1勺香油
1勺生抽
1勺辣椒油
2瓣蒜
0.5根小葱
7克盐
做法：
削丝，焯水
自制灵魂酱料
搅拌均匀
宝爷私房：青椒鱿鱼
这道菜是算很家常的一道菜. 还吃辣的，长辈也可以吃菜椒是不辣的，然后鱿鱼很酥脆，两个吵一起其实还蛮好吃的嗯，简单吧，特色算不上还可以
用料：
8-10只鱿鱼
1～2只菜椒
1勺蒜蓉
1勺耗油
1勺酱油
做法：
鱿鱼洗干净. 切花刀. 就是切网状格就对了～开花会好看点. 记得不要切断
水煮开. 烫个30秒到1分钟捞起备用
菜椒切棱刀块备用
油温六成热，加入蒜头，爆香，加入青椒，炒到七成熟，加入鱿鱼，加入耗油，加入酱油. 加少许水，中火焖2到3分钟，就可以出锅啦！
可出锅吃饭啦！这是在外婆家做的，所以餐具也比较复古一点哦
三鲜饺子（饺子常见的4种包法）
暖心三鲜饺，红黄两种创意暖心配色，鲜嫩多汁的三鲜饺子馅儿，加上各种花式包饺子的方法，用心如此，妈妈应该感受得到。

给饺子皮上色，并没有很难，无非是用果蔬的颜色浸染即可。学了几种花样饺子的包法，元宝饺子、花瓣饺子、麦穗饺子等等，可以更好地体验包饺子的乐趣。当然，最后还有从妈妈里“抄袭”的调馅儿方法，可以让饺子达到颜值和味道的最高峰。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的酱汁和豉皇汁调馅儿的暖心三鲜饺，简单易学，就酱万能。

制作工具：料理机、煮锅、面板、擀面杖、餐盘。

适合人群：喜欢吃饺子的人，颜控党，对味道要求高的人。

实际菜肴评价：一开始看到饺子的颜色和样子，是很开心的，至少包的时候用心了，后来咬下去一口的时候，才觉得是太用心了。

一汁成菜，厨房里的第5种调味品。

关于豉皇汁和酱汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
（豉皇汁已经下线，可选用海鲜汁代替）
用料：
饺子皮
1/2根胡萝卜
1/2个火龙果（红心）
450g饺子粉
100g水
饺子馅儿
10个鲜虾仁
200g猪肉馅
3-4朵木耳
1只鸡蛋
调味品
1/2茶匙盐
1勺-汤匙（15g）黄记煌豉皇汁
1勺-汤匙（15g）黄记煌酱汁
1勺-汤匙（15g）香油
1勺-汤匙（15g）熟油
做法：
准备：胡萝卜洗净去皮，切成大块儿；火龙果取果肉，切成大块儿；木耳泡发以后，切成切碎，虾仁刀切三段，鸡蛋打散，备用。
榨汁1：火龙果块放入榨汁机中，加50ml左右的水，榨汁，需要多榨几次，保证火龙果的小黑籽儿都打碎之后，倒出果汁，备用。
榨汁2：胡萝卜块放入榨汁机中，加80ml左右的水，榨汁；由于胡萝卜块比较硬，需要每次检查是否榨汁完全，以及是否有残留的小块，等完全变成胡萝卜汁以后，倒出备用。
饺子皮：分别取出两个200g的饺子粉，分批次的慢慢倒入胡萝卜汁和火龙果汁，和成三个面团，保鲜膜盖住醒25分钟左右。
调汁儿：豉皇汁1勺+海鲜汁1勺+1勺水+少许盐，调匀备用。
饺子馅儿：分批次在肉馅中加入适量的水，不断搅拌，使肉馅吸收水分，变得鲜嫩多汁，再倒入木耳碎、虾仁和鸡蛋液，继续搅拌，使其上劲儿；
接上，加入调好的酱汁，搅拌均匀，最后加入1勺香油+1勺熟油，继续搅拌入味，备用。
做皮儿：将醒好的面团分别取出，搓成长条状，再用刀切成小块，撒一些干粉，防止擀皮的时候沾手。将小面块按扁，用擀面杖擀成圆形饺子皮，皮可以中间厚一点儿，两边薄一点儿。
包馅儿：根据自己的喜好，把饺子宝成月牙形、麦穗形、元宝形等，具体操作可以参见视频和下面图片。
元宝饺子：把饺子皮捏紧之后，将两端粘合，注意调整中间饺子馅儿的位置，不要沾到皮的边缘。
麦穗饺子：把一端的饺子皮捏紧，从左边开始捏褶子，一边捏一下，左右轮流操作重复，捏到一多半的时候，看饺子馅儿是否饱满，可以用筷子调整一下，最后左右各捏一个褶子，封口即可
成品：放在盘子或者竹笠上，不要让饺子互相碰到，防止粘粘。
煮饺子：锅内放入大半锅的水，煮沸然后下饺子，之后每次沸腾时都加小半碗凉水，到第三次再沸腾，饺子都飘起来的时候，关火。
摆盘：把三鲜饺子捞起控水，摆放在盘子，根据个人喜好用醋和酱汁调一个蘸料，然后可以开动了。
奶香四溢🍞比一般吐司都好吃的北海道吐司‼️
🍞今日分享:北海道吐司(直接法)

🍞北海道戚风杯、北海道芝士蛋糕、北海道吐司...北海道有好多甜品哦，搞得我的想去北海道看看还有啥好吃的。不过有一说一，这款北海道吐司也的确是好吃，我不怎么吃吐司，都能吃出它和别的吐司的区别，所以说它比普通的贵点也还是有道理的。而且这款吐司的做法也是有好多种，我们今天做的比较简单，用直接法。

⭐️材料⭐️
高筋面粉265g，奶粉20g，牛奶105g，鸡蛋20g，淡奶油55g，白糖45g，酵母3g，黄油25g，盐2g。
用料：
450g吐司
做法：
我们用后油后盐法，除了油和盐外的所有材料混合匀，揉出厚膜在加入油和盐，揉至完全扩展阶段，也就是要出手套膜，然后进行第一次发酵。
一发好后取出排气，分成3个大小均匀的小团，在松弛15分钟。
松弛好的面团擀长后卷起，放入模具内进行第二次发酵。
二发到八九分满即可，入预热好的烤箱内170°50分钟左右，每个烤箱脾气不同，所以时间不具体。
成品图
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番茄炖牛肉
番茄炖牛肉：是一款味道浓厚，鲜美酸甜的菜肴，冬天做这道菜很滋补，牛肉对于增肌，增长力量很有效，番茄富含丰富的胡萝卜素和维生素C，用来增色增味，又营养又美味哦，老少皆宜。
用料：
500克牛肉
2个西红柿
1根胡萝卜
1个土豆
适量盐
少许料酒
少许生抽
4片姜
1段大葱
10颗花椒
1个八角
2片香叶
做法：
准备牛肉，番茄，牛肉需要提前用凉水泡一个小时左右，把肉里的血水泡掉。
把牛肉切成合适大小的块。
切番茄：两个番茄，一个切成小块用来炒出酱汁，一个切成片状一会放入水中一起煮。
准备好各种作料。
锅中倒油，先把花椒炸出香味，捞出不要。
再放入其他料，炒出香味。
放入牛肉，翻炒。
加入适量的料酒，生抽，继续翻炒，炒个5分钟左右就好。
砂锅中烧水，放入切片的番茄。
等水开后，倒入炒过的牛肉。
这步需要是热水哦，不能把牛肉直接放入冷水中。
炒锅中放一点油，炒番茄，大火转小火炒，等番茄出沙，将炒好的番茄倒入砂锅中。
大火烧开后，转小火炖2个小时左右，直到把牛肉炖烂，然后可以放入一些胡萝卜和土豆，继续炖20分钟，放盐调味。
出锅，开始享受美食啦！！！

餐后配个牛油果奶昔，再来一份梨子。
哈哈，我不长肉谁长肉！！！
香辣羊蝎子
用料：
2斤羊蝎子
10个小米椒
5勺料酒
2勺老抽
4勺盐
一块姜
做法：
羊蝎子先焯水去血沫，洗干净后放高压锅压15分钟后（这时可以放适量料酒和老抽）再冲洗一遍，然后热油热锅，放入生姜辣椒（不能吃辣的可以到快起锅的时候放）爆香，倒入羊蝎子继续翻炒，然后加水（或者是高压锅压过的羊蝎子汤）煮5分钟左右，尝一下咸淡，不够可以加适量盐
营养美味的西葫芦鸡蛋饼
早上起来给小朋友做早餐的，搭配番茄酱和牛奶
使用了半个西葫芦，一个鸡蛋，正好是一顿
用料：
半个西葫芦
1个鸡蛋
1勺面粉
适量盐
做法：
西葫芦切一半，擦成丝
放入少量的盐腌一下出水
倒掉腌出来的水，再加入一个鸡蛋搅拌均匀
之后加入一勺面粉搅拌均匀就可以了
锅烧热，刷层油，开小火，摊成小饼
等到成型时，进行翻一边，继续小火慢慢摊，待成熟以后就可以出锅了
美味的饼就出锅了，搭配番茄酱，味道好极了
合肥徽湘情缘手工酸奶做法培训
话说，自从老酸奶风波之后，我就再也没有去超市买过价格又贵又不划算的老酸奶了。想想现在卖的酸奶里面大部分都含有凝胶剂或增稠剂，与其说是＂老酸奶＂，还不如说是＂酸奶冻＂呢。可是对于喜爱酸奶的我，又想吃到无添加剂的健康酸奶该怎么办呢？于是毫不犹豫便败了一个酸奶机，每天能吃到自制的老酸奶，那是多么无比幸福啊。手工老酸奶外观犹如嫩豆腐，口感细腻爽滑，其营养价值远远超过了新鲜的牛奶。
用料：
500ml牛奶
0.5克优格粉
做法：
准备材料：牛奶两盒、优格粉。
首先用开水将内胆清洗杀菌，然后把内胆的水珠擦拭干净。
先把牛奶加热到40度左右，稍微温热即可。将纯牛奶和半包优格粉或者1∕10的市售酸奶倒入内胆中。
用消过毒的筷子顺时针搅拌均匀。
盖上盖子，将内胆放到酸奶机主体中，通上电源，大约8-12小时即可做好。
我一般都是晚上睡前做酸奶，第二天早上将酸奶机拔出电源，内胆降温后即可放进冷藏室。
喝的时候淋上蜂蜜或者果酱，味道都是相当的美味。
香肠芝士焗饭
用料：
适量马苏里拉
适量玉米粒
2根香肠
1碗米饭
半个洋葱
适量盐
2勺披萨酱
1勺黑胡椒
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散炒熟备用
香肠洋葱切好备用
大米蒸熟晾凉
热锅凉油，油热后放入洋葱火腿炒香
加入鸡蛋，一勺生抽，盐适量翻炒均匀
加入大米翻炒均匀，撒上黑胡椒碎拌匀
装入烤盘（我用的8存披萨盘）
抹上披萨酱
撒上芝士碎
烤箱200度预热2分钟
上下火烤10分钟
芝士碎表面微黄拉丝效果最好
开吃吧！
莴笋丝炒腊肠
用料：
2根(共750g)莴笋
两根腊肠
20ml花生油
2瓣（用刀背拍散）大蒜
1勺(调味勺)盐
半勺（调味勺）鸡精
1勺(小汤勺)海天黄豆酱
1勺（小汤勺）海天耗油
做法：
莴笋削皮，切片再切丝，腊肠切片，大蒜拍散
大火烧锅倒油，蒜，香肠爆炒一下（1.5分钟），调为中火倒莴笋丝炒软(大概2分钟)放盐，鸡精均匀翻炒，最后就放黄豆酱，耗油在均匀翻炒就可以起锅了
由于是临时想建个菜谱，所以都没有拍过程步骤图，见谅哈！
不爱吃酸菜鱼的可以试试酸菜鸡
面对疫情最好的就是宅在家里，做做美食又可以打发时间，又可以犒劳一下自己的胃。昨天是女儿结婚后的第一个生日，一家人因为疫情没有聚在一起，利用冰箱里面库存的菜简单地做了几个菜，看到酸菜鱼的调料，没有黑鱼有鸡啊，做个酸菜鸡也不错啊，好吃好吃，推荐用好人家的酸菜鱼调料😋😋😋
用料：
一包酸菜鱼调料
半只鸡
适量葱、姜、蒜
适量油
适量金针菇
适量冬笋片
适量花椒
适量熟芝麻
做法：
鸡半只清洗干净切块
锅内到油煸炒一会酸菜
鸡用油煸炒一下，加点姜葱，喷点料酒
把炒好的鸡倒在酸菜上
加入适量开水、放上笋片煮开转小火煮15分钟左右（用筷子能戳透鸡肉即可）
放上金针菇再煮一会，用调味包里面的调味料调味（依自己口味添加）
葱、蒜切成末放在酸菜鸡上面
锅内放适量油烧热再放上适量花椒
把花椒油淋在葱蒜上面，撒上熟芝麻即可
香喷喷的酸菜鸡就做好了，配上一碗百米饭不要太美味哦😋😋😋
沫沫的小龙虾
不知从何时起迷恋上了小龙虾，这次趁着回家，听闻妹妹说还没吃货，想着给她露一手。
用料：
2斤小龙虾
2瓶啤酒
3勺盐
3-5勺十三香
5-8片姜
10瓣蒜
三段葱
适量八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒
一块火锅底料
2勺郫县豆瓣
做法：
准备辅料，如图
要想肉质Q弹，可以在开始烹饪之前 先过一遍油或者水，本人习惯过油，根据家庭火力的大小大概3-5分钟，自行掌握。
准备好的辅料通通下锅。。。。顺序看自己喜欢 ，多尝试，总有适合自己的味道...不接受杠精。
倒入小龙虾翻炒5-8分钟，倒入啤酒，大火烧开，转小火 烧20-35分钟。
我就静静地在旁边等待……这一步可以忽略。
呛呛呛，出锅啦。。。。
红烧羊肉土豆
炖烂的羊肉和软糯的土豆(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
1个土豆
500克羊肉
3勺老抽
2瓣蒜
3勺料酒
3克盐
2勺酱油
1片香叶
10克糖
做法：
羊肉洗净炖汤，加入料酒香叶，大火煮开小火慢炖一个半小时
土豆切滚刀块，蒜切块，羊肉煮好切块。锅内下油加蒜爆香，放入土豆，翻炒一会加入羊肉块。大火翻炒，加入酱油和老抽上色
把煮羊肉的水倒入锅中，大火煮开，小火炖二十分钟再开大火收汁
出锅前倒入盐，糖翻炒，关火盛出。
虾仁百合
用料：
200克兰州鲜百合
100克虾仁
20克豌豆荚
半个红椒
1勺料酒
1勺盐
做法：
鲜百合剥开洗净，泡水后沥干。
鲜虾仁的话，处理下。我用的盒马厄尔什么的冰冻的白虾仁，提前解冻，洗净。
红椒切丝。豌豆荚洗净。
热油，爆虾仁1分钟，放料酒。倒入辣椒丝翻炒。半分钟倒入百合，豌豆荚。翻炒2分钟，放盐，炒匀，出锅。
不需要放其他调料，兰州百合鲜美又甜。整个菜口感脆爽，味道香甜。战疫助农的产品，兰州当地顺丰。可以支持下公益。品质亲测后的安利。
冰糖金桔雪梨汤
用料：
3个雪梨
5颗金桔
四分之一朵银耳
10颗红枣
适量冰糖
适量枸杞
做法：
四分之一银耳泡发一小时。
电饭锅放适量水，银耳切碎放入，开火煮半个小时。
切好雪梨，金桔，红枣，冰糖。
半个小时后全部放入锅里再煮四十分钟，放入枸杞，五至十分钟后即可关火。
哈密瓜豆奶
用料：
个哈密瓜
黄豆
做法：
哈密瓜去皮，去籽，切小块，放入锅里，加入少许水，煮开，煮一分钟，关火，焖软。
将焖软的哈密瓜放入豆浆机，加入干黄豆，加入水，打开开关，一会儿就好了。
红糖坚果软欧包
放了满满的坚果，混合着红糖的香气，太喜欢了！
用料：
250克高筋面粉
44克红糖
3克耐高糖酵母粉
180克牛奶
3克盐
15克黄油
40克葡萄干
15克榛子仁
30克巴旦木仁
60克核桃仁
做法：
各种果仁剥好，葡萄干提前洗干净控干水分。
把各种坚果仁用刀切一下，不用切太小就可以，切好的果仁和葡萄干混合均匀…
开始揉面！把面团材料除黄油、盐、坚果、葡萄干之外的所有食材放入厨师机，开始揉面…待面团揉到产生筋度，有一定的抗拉性，加入黄油和盐，继续揉面…
继续揉面到扩展阶段，加入坚果碎和葡萄干，继续揉面到坚果碎分布均匀。
把揉好的面团封好保鲜膜，盖湿布放在温暖湿润处进行第一次发酵。
待面团发酵到差不多2.5倍大，看面团状态，食指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就是发酵好了。
取出面团到面板上，轻轻按压排气，将面团均分成两个面团，轻轻滚圆…盖湿布静置松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，拿擀面杖擀成椭圆形
翻面儿，然后，自上而下收着卷起来
卷好的面团，封口处按压到一起，捏紧。
两个面团分别整形完成后，将封口处向下放置在烤盘中，盖湿布放置，进行第二次发酵。
待面团二次发酵到2倍大，在面团表面拿喷壶喷一点儿水，用面粉筛筛少许面粉在面团表面，拿割刀割出自己喜欢的图案…
放入预热好的烤箱，190度，上下火，烤25分钟左右…（烤的时候，看着颜色上色可以了，可以盖下锡纸再接着烤）
最传统的老式钵仔糕
最传统的老式钵仔糕！
小时候的最爱，一块钱🈶️5个[憨笑]
蒸好出炉的钵仔糕有个小酒窝，那是老式钵仔糕的标志呀！

我喜欢放凉后再吃口感更佳‼️
用料：
250克钵仔粉
400克清水
100克白砂糖
做法：
先用100克清水把250克钵仔粉开成浓稠的粉浆
接着用过滤筛过滤2次，放一边备用！
把剩下的300克清水和100克白砂糖一起倒入奶锅
开中火加热煮开，白砂糖完全融化后就关火
然后将煮开的糖水全部倒入粉浆中，快速搅拌均匀；防止烫成浆糊.
调好的粉浆无论你放置多久都不会出现清水分层，更不会烫成浆糊状！

&我试过早上调好蒸一半余下等吃饱中午饭才去蒸的！
锅里加入足够的清水烧开
摆上蒸架后放入一次性菊花盏锡纸杯，倒入粉浆8分满左右；大火蒸个9分钟即可

&温馨提示：粉浆倒入锡纸杯前记得搅拌一下，避免有沉底.
我最喜欢就是看到蒸好的钵仔糕中间会有一个小酒窝，这就是老式钵仔糕的标志😂
放凉后开吃
不加一滴水的黄金馒头，一学就会做。
南瓜的沁人心脾的香气，是我最喜欢的食物香气。宝宝说想吃南瓜馒头，于是趁周末就开始捣腾捣腾哈🤣
用料：
1克盐
10克（视个人口感增减）糖
1盘南瓜🎃
50克高筋面粉
450克低筋面粉
7克酵母
做法：
松软Q弹，有劲道的黄金馒头，就是这么赞！下面，我们一起来玩面粉吧。
开大火，十分钟蒸好了南瓜。捣烂成南瓜泥，加入白砂糖拌匀🎃必须选看着是深金色的哦，闻着又很香就很甜。
将以上材料混合，放进搅拌机中。再将南瓜泥也倒入搅拌机。发酵1小时30分钟，在案板上加点面粉之后排气，再揉成圆球形状。这样的光滑面多，蒸出来很漂亮。（抱歉！中途没有拍照下次补上）
宝宝做的款式，有点。。。🤪
哇哦，新鲜出炉啦！😍肉部细腻，外表光滑。口感非常棒！
再来一个😄黄金馒头，关键是太Q弹了！不加一滴水哦，简单好学。
蜜桃乌龙茶冻
🌸这款茶冻可以直接当果冻吃哟🌸
        马上要过年了，如果是招待客人建议做温的奶茶底哟，这样的口味更容易让大众接受哟，精致生活从我开始😋
        配方里茶冻的材料，大概可以做4-5个人的量，看放多少啦，如果是人多，可以直接按照倍数算好做。放心做，新手版配方，只要认真看了步骤就不会失败的✨


注：如果不是同款茶包，或者是家里的茶是散茶，可以自行按重量算，一包茶包大约4-5g，没有蜜桃乌龙，像是白桃乌龙茶，锡兰红茶呀，伯爵红茶这些也都是可以的。不用拘束非要那个茶，只要是自己喜欢的茶都可以✨
用料：
3包蜜桃乌龙茶
600毫升开水
35克细砂糖
20克白凉粉
做法：
茶冻的茶可以看个人喜好更换，当然茶味肯定会有区别的哟💕
我这边是用的蜜桃乌龙，600ml的开水，3个茶包，泡20分钟。不要拉长时间会涩。

（PS：如果你有萃茶机，用2包蜜桃乌龙茶就可以了，加400ml的开水，萃好后加200ml的冰，口感会更好哟💕）
煮这步忘记拍照了，不过很简单啦，就是把泡好的茶，去掉茶包，把茶倒进奶锅里面，加20g的白凉粉，35g的细砂糖，大火加热，搅拌，冒泡了小火煮沸，在倒入容器等其冷却即可。在室温下自然冷却，大概1个小时到2小时，不需要放冰箱，不建议放超过2天，不然口感会变差。（喜欢甜的可以再加点糖，不建议减糖了哦💕）
然后调制奶茶底啦
雪克杯内倒入200ml牛奶+200ml的茶底+35ml果糖+100ml开水或者是冰块，就看你想要温的还是冰的啦，把茶冻切小块丢进去，OK啦💕💕💕
（我的图片里面有红色的那是草莓，刚好是季节挺甜的，如果不是季节是酸的草莓不建议放哟😂不让对比茶味会显得茶是苦的，草莓是酸的，味道很奇怪。）


有些同学不想那么麻烦
最简单的就是鲜奶温热，适当加些果糖或者蜂蜜，调味。（没有果糖或者蜂蜜也可以不加）然后把茶冻切小块到进去就可以了哟💕


🌸如果有其他更搭的茶底🌸
🌸可以留言推荐给我哟！🌸
马兰头遇见鸡腿菇
喜欢吃野菜，每到野菜上市，厨房里没有她们的影子感觉对不起餐桌，😄
看到大家整的马兰头几乎都是配香干。来点创意吧，鸡腿菇也是很好的搭档。
用料：
 一大把马兰头
1个鸡腿菇             
大蒜子          四五瓣
生抽、盐、孜然，白芝麻   适量，以自己口味去定量
做法：
洗净一大把马兰头，控水备用。
鸡腿菇切成细条备用
大蒜子很重要，拍散再切碎。
菜油入锅，倒入蒜末，待蒜香扑鼻时入鸡腿菇。
鸡腿菇与大蒜子翻炒
放少许盐，生抽一点点，老酒少许。因为是鸡腿菇是菌类，多烧一会儿更健康，所以加少量水（或者牛肉骨汤、排骨汤），盖锅盖焖一两分钟。
马兰头性凉，为了不胃寒，我加了点孜然，随手加了点芝麻。
鸡腿菇差不多入味时就可以加入马兰头翻炒一会儿，再加点芝麻油，倍儿香，菜软了就出锅装盘。
汪曾祺先生做的马兰头方法尝试过，确实很棒，今天自创的马兰头，也很棒！！
味道不单调，有层次感。
糯米糍--雪媚娘
之前做了糯米糍，发现雪媚娘皮也是这么回事，总感觉糯米糍口感韧性不够，我个人想着木薯粉会有韧性，索性将玉米淀粉转换成木薯粉，其实也是麻薯方😂😂😂😂口感好太多了，试试吧！
用料：
皮：
120克糯米粉
30克木薯粉
180克牛奶
40克细砂糖
30克黄油
餡：
适量芒果
适量奥利奥饼碎
350克淡奶油
30克糖粉
做法：
准备好材料
将糯米粉＋木薯粉＋牛奶＋细砂糖打蛋器搅拌至无颗粒粉浆，过滤网过滤后保鲜膜封起来，用牙签扎几个小孔，上锅蒸20分钟或微波炉叮3分钟。
趁热加入黄油
记得戴上薄膜手套才揉喔，有糯米粉的东东都是会粘手滴哟！揉至粉团吸收完黄油，也冷却了，就可以包上保鲜膜放冰箱冷藏2小时。
取100克糯米粉用不粘锅炒熟，有点微黄就可以啦。水果切丁，冷藏好的粉团拿出来再揉一会，分成20克每个的小剂子，铺手粉擀面杖擀○，这个方可以做18个，一张张擀好撒上手粉叠起来不会粘。
打发淡奶油成8-9分发！
我没有雪媚娘模具，直接将皮放到装蛋黄酥的盒子盖上，开始挤奶油下去，有点重量轻轻抖下皮就会滑下去窝里了🤗🤗整形也妥妥的
捏好底部直接扣在盒子底盘，很方便
放冰箱冷藏3小时，冷藏后口感才好喔！
皮薄餡多，奶油＋芒果＋奥利奥饼碎
奶油＋榴莲＋芒果
这个方也可以用来做糯米糍，擀圆直接包水果，外面裹椰蓉。
口感一级棒，好有韧性。
番茄龙利鱼 ‘粉丝’
用料：
半条龙利鱼
3个西红柿
半把金针菇
半勺料酒
少许盐
少许豆粉
少许生姜
半勺蚝油
做法：
将龙利鱼切片(稍厚),加料酒半勺，盐.生姜.(花椒粉.胡椒粉.)豆粉少许，搅拌混匀，放置
猪油一勺，菜油少许，锅热加入生姜片，再加番茄，金针菇翻炒，同时加盐大半勺，半泵蚝油。
加水，煮沸。
放入腌制好的龙利鱼放入沸锅中，再次煮沸时即可。
加入葱花少许。
我是主厨翻糖蛋糕培训学校分享【圣诞节系列-糖霜饼干如何做】
我是主厨翻糖艺术学院分享糖霜饼干制作技巧。微信号：zhuchu2015 微信公众号：zhuchu54
用料：
6锡箔纸
若干饼干
做法：
事先备好饼干和调好颜色的蛋白霜。
用中性黑、红、白蛋白霜细裱出小鹿和圣诞老人轮廓。
将红色蛋白霜调制较软后挤在帽子和鼻头轮廓中，表面气孔可以用牙签消泡。
用软质蛋白霜挤在相应的轮廓中。
用中性白色蛋白霜挤出白眼球。
将肉、白蛋白霜调制较软后填在轮廓中，表面光滑。
用中性黑色蛋白霜细裱出眼球。
用白色蛋白霜细裱出鼻头的高光，用红色蛋白霜在脸上挤两个小圆点作为腮红装饰，用红、黄、蓝、绿软质蛋白霜在小鹿角上挤出小点作为装饰。
坚果五谷糊
范志红教授的菜谱，味道非常香，口感非常黏稠，营养价值没得说，B族维生素、维生素E、钾、镁、铁等都相当丰富，含多种抗氧化物质，可溶性和不溶性纤维也很丰富……用来替代早上的白粥是最好不过啦！也是相当好的餐间加餐，或者晚上的夜宵。
用料：
5粒大杏仁
1勺黑芝麻
1汤匙燕麦
1汤匙小米
1汤匙莲子
1汤匙紫米
1000毫升水
做法：

把大杏仁、黑芝麻、燕麦、小米、莲子、紫米，放入豆浆机中，加水到1000毫升。打成均匀的浆，即可食用。
炒米@米茶@敞口电饭煲简单版
一直想试试，记录下
炒米减肥原理

在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏)，变成了活性炭。活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃，想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜来吃，包括减肥人想吃而不敢的肉、油炸制品等，对于减肥最好。
用料：
500克大米
敞口电饭煲
做法：
用的珍珠米
这种圆圆的
这种敞口电饭煲
大米放入锅中，不停翻炒，大概十分钟就可以了，电饭煲如果跳闸可以，放个东西挡一下很好使😂
炒至全部变白没有透明的就熟了
很好的米香，直接泡水感觉也不错
百度减肥原理
百度米茶的作用
直接煮来吃，煮开花就好了
下午茶(加入芋圆，椰果，蜜豆)也是很美味😋
万能面团之：黑芝麻小吐司
想吃面包，又不知做啥口味的时候，用万能的阿米什吐司面团最好了。所有材料一股脑儿搅拌一下，馅料有啥放啥，啥没有做成白面包夹煎蛋也好吃，脑筋都不要动，简直不能更方便~这不，搭配点自家磨的黑芝麻粉，养生黑芝麻小吐司分分钟搞定~我的模具是250克的，如果用450克的模具，配料翻倍就可以了。
此配方其他变化，请戳以下链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104638005/
用料：
100克高筋面粉
25克低筋面粉
25克白糖
1.5克盐
2克酵母
90克水
10克玉米油
适量黑芝麻粉
做法：
所有材料一股脑儿投入搅拌桶。如果天气比较热，酵母晚点放，别忘记放就行。
揉到面团完全光滑不粘缸，基本上就是完全状态了。
加入黑芝麻粉揉匀，平均分割两份。
滚圆，松弛20分钟左右。
按照一般吐司制作流程，把松弛好的面团擀开。
从两边往中间三折。
卷起，压薄底边，封口。
依次卷好，放入模具进行发酵。
发到8、9分满，送入预热180度的烤箱，烤约28分钟。
烤完及时取出，震模，脱模，躺倒晾凉。晾到不烫手就可以包装了，闻着实在太香，还没包装就让我给揪了半个……
蔬菜萝卜丝鸡蛋饼
鸡蛋的100种做法之第三话
用料：
2个鸡蛋
做法：
原材料如上
青菜梗撕成条
加入萝卜丝和面粉
剩下的萝卜丝加入蛋黄和面粉
蛋清部分加入香菜
蛋黄部分加入小葱
加入调料
煎了三朵小花
剩下的都一起倒进去煎饼了
好吃呀！
哒浪哒浪
无色素的高钙睡莲花卷
用果蔬粉调色也可以做出超吸睛的缤纷花卷。
浓郁的黄油香和牛奶香，可甜可咸，早上给娃来一个，配一杯牛奶、一枚五香茶蛋、拌个小菜，用早餐叫醒娃真的比闹钟有效。

超快手的五香茶蛋配方请戳👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103880598/?group=share_title_a

我家娃最爱的早餐小菜请戳👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103935710/?group=share_title_a
用料：
白色面团
200克中筋粉
100克牛奶
2克酵母
菠菜面团
8菠菜粉
192克中筋粉
100克牛奶
2克酵母
紫薯面团
10克紫薯粉
190克中筋粉
100克牛奶
2克酵母
南瓜面团
10克南瓜粉
190克中筋粉
100克牛奶
2克酵母
树莓面团
5克树莓粉
195克中筋粉
100克牛奶
2克酵母
蝶豆花面团
0.5克蝶豆花粉
90克中筋粉
50克牛奶
1克酵母
30克夹层的黄油
做法：
准备六个盆，牛奶与酵母拌匀。
加入粉
用一双筷子搅拌成面絮。
揉成团。密封静置，发酵至两倍大，排气松弛15分钟。
以黄色面团为例，平均分成四份。
擀成圆形
刷一层融化的黄油，对折。
再刷一层黄油，对折。
切四刀
摞起来
用一根筷子，用力压五下，如图中位置。
放倒，整形。
一黄一绿
换位置
摞起来，压纹路。
老母亲依次做好其它颜色，不同搭配只图娃满意。100度蒸箱20分钟。
糖醋荷包蛋
用料：
5个鸡蛋
半勺糖
适量盐
2勺生抽
半勺蚝油
3瓣蒜沬
半勺老抽
3根葱花
做法：
调料汁倒入生抽，蚝油，老抽，白糖，蒜沬，葱花，小碗清水
锅中倒油，打入鸡蛋，撒点点盐，煎熟
倒入调好的料汁
小火慢慢吸收汤汁
电饭锅就能做的麻油鸡
这道手撕麻油鸡好吃到男朋友怀疑我在外面买的！做法还超简单，电饭锅就能实现～
用料：
半只鸡 
1根葱
几片姜
几瓣蒜
3勺香油
5勺酱油
1勺盐
少许胡椒粉
1勺红糖
2勺料酒
做法：
鸡洗干净，撒一勺盐，少许胡椒，2勺料酒，加入5勺酱油（这个看自己口味，喜欢咸的加多点），1勺红糖，3勺香油，给鸡马杀鸡一下，姜片垫底，几瓣蒜，不需要切，加一把小葱，材料准备完毕，腌制2小时左右
2小时后，加入2勺水，开煮饭键，开始焖，大约焖半个钟就可以，期间注意翻几次面
最后焖到收汁，到图这种程度，就可以拿起来晾凉啦，晾凉之后更好吃哦
手撕，更有口感，锅底会剩下一些酱汁，拿来蘸肉特别好吃
青瓜卷虾沙拉
用料：
6个鲜虾
1个鸡蛋
1个西红柿
1根黄瓜
1棵生菜
沙拉汁
1勺橄榄油
2勺苹果醋
1勺蜂蜜
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
鲜虾去头、去虾线入锅蒸10分钟
鸡蛋煮熟剥皮备用，西红柿洗净
生菜洗净
鸡蛋、西红柿、生菜切小丁放入碗中
将沙拉汁拌好倒入切好的鸡蛋、西红柿丁中拌匀
黄瓜用刨刀刨成薄片，加入少许盐拌匀，软化黄瓜片
软化好的黄瓜片，在盘中卷成一个圆柱形
把蒸好的虾剥皮放进黄瓜卷中，四周放入拌好的鸡蛋和西红柿。
上面洒上黑胡椒碎，完成啦！
奶油冰棍
做给球宝吃的冰激凌，夏天小宝贝最爱的就是这个了，自己做的控糖，材料放心，这个食谱只是提醒自己用量！
用料：
450克奶油
80克糖
250克牛奶
3个蛋黄
适量可可
适量奥利奥碎
做法：
蛋黄与糖搅拌至无颗粒，加入牛奶，搅拌均匀。（如果做巧克力味的就筛入可可粉，加入奥利奥碎）——1
淡奶油打发至八分，有清晰纹路。——2
将1和2混在一起，搅拌均匀，倒入模具。此量刚好是家里四个模具的用量！
小美版·私房黑芝麻糊（秒杀某记）
这道芝麻糊坚果种类丰富，其中红皮花生有补血的作用，阴米又有滋阴的效果，芝麻、核桃仁、松子仁就不用说了。绝对是秒杀某记的一道甜品。
用料：
50克熟黑芝麻
20克冰糖粉
25核桃仁
25克生腰果（或原味腰果）
10克松子仁
10克红皮花生仁
40克阴米（或糯米粉）
500克热水
做法：
核桃仁、花生仁平铺在盘上放微波炉高火叮3分钟，取出翻动一下，再高火3分钟。或放入已预热好150度的烤箱，烤15分钟左右，中途翻动一次，放凉备用。（可提前一天准备）
阴米洗净沥干备用。
把核桃仁、腰果、松子仁、花生仁放入主锅，盖好量杯盖，10秒/速度10打磨。
用刮刀把锅壁收干净，加热水、阴米、芝麻、冰糖，7分钟/100度/速度1（如果加的是冷水，时间改为10分钟）
最后3分钟/速度10打磨，一锅香浓顺滑又营养丰富的芝麻糊就好啦！
芝麻糊全部倒出后，加入200克直饮水，12秒/速度10，这个洗锅水可不能倒掉，一定要喝！
拌双笋
用料：
200克春笋
250克莴笋
5克盐
50克生油
5克糖
10克味精
5克葱花
做法：
将莴笋切成斜滚刀小块；春笋下开水锅煮熟后捞出，也切成斜滚刀小块，分别盛在盘内，撒入盐拌匀，略腌一下，滗出水分；然后把两种笋块并在一起，加入糖、味精拌和
煎牛扒
用料：
牛扒
蒜
黑胡椒碎碎
做法：
牛扒用蒜摸一遍，两面撒胡椒，锅里煎一下，在放烤箱烤七分，将盘子烤热后，装盘撒盐
巴旦木蔓越莓牛轧糖
圣诞季，做点牛轧糖，与家人朋友分享，开熏
用料：
300g棉花糖
200g奶粉
200g巴旦木
100g蔓越莓
80g黄油
做法：
材料准备，牌子如👆
对半切开
第一步，小火化黄油
第二步，小火倒入棉花糖，慢慢搅拌，注意翻动
第三步，熄火倒入奶粉，搅拌均匀，倒入坚果和蔓越莓
倒入不粘锅，戴上手套，整理成型
放冷后，切开
油纸扭扭扭，牛轧糖横空出世辣，撒花👏
高逼格包装，送礼🍻💃
小手作，分享🍭💕
糯香芝士烤白薯球
想吃芝士焗红薯很久了，😊宝宝不太喜欢甜食物，不喜吃红薯，麻麻也是费尽心思纠正偏食~九月初街上很多卖红薯的，头茬红薯比较面，比较大，红壤很多坑没合适，挑了俩白壤红薯，老板一个劲夸好吃，其实白壤就是面甜度一般😱😱……幸好俺家都不喜甜~
材料选错，也不耽误做，谁知白薯蒸透了，皮也各种翻翘，在挖壤的时候就慢慢烂的更多，索性就把整个薯心挖出来，皮那层揭了，直接吃了😂
不能办好放回红薯壳里，注定这道菜不能按部就班做下去了……于是最后就临时发挥了这道糯香芝士焗白薯球~
没有同步配图大家凑合看吧，过程都大同小异，可以翻翻其他有图食谱参考哦😁
用料：
240克红白白薯一个
25克黄油
适量芝士
适量牛奶
适量炼乳
适量白糖
做法：
白薯洗净上锅蒸透，大约20分钟左右（微波炉叮下皆可）拿出来对半切开把白薯心挖出来，靠边的我自己吃了（粒粒皆辛苦）两边都放进碗里大约一小碗的样子，捣细腻，用勺子按压很快就好
把准备好的黄油，放里面黄油可以是块状，白薯是热的基本放里面拌一会就溶解了。接着放入炼乳按个人口味，我放了2大勺，牛奶一次倒一点慢慢搅拌直到活的松软均匀，干湿适中，像橡皮泥一样，你懂的!白薯甜度偏淡，可以放适量白糖，我放了大半勺适中~喜甜的可以多放，边尝边放~
这就到了发挥你玩心的时候了。双手洗干净，挖一勺白薯泥放手心里两手团来团去，团成球状，放在烤盘备用!觉得一勺小的可以来2勺!
一排大小均匀的白薯球码好，用大拇指在球上面轻轻按个凹状，当然尽量不要原来的破坏形状，就这样吧奶酪轻轻放进凹槽里，喜欢的多撒点，当然凹槽要够大够深，看你功力~
这时可以预热烤箱了，210度预热后放进烤箱12分钟即可!
香喷喷的芝士白薯球就出炉了！
色香味俱全，口感类似土豆泥面沙型，加上淡淡奶香和酥脆的芝士，回味无穷!趁热吃才是真爱!
可以做下午茶点心，闺蜜聚会必备，吃一口心情立刻变美丽😊😊😊
秘制酱汁凉拌糙米粉
家中材料有限，组合起来却也是美味！红米糙米粉是在香港价真栈买的越南进口，9港币两大包可以吃好久！比白粉丝营养许多，美味又好消化。
用料：
85g红米糙米粉
半个红皮小萝卜
1个西红柿
1把香菜
一勺黑芝麻酱
3/4勺黄豆酱
一勺生抽
两勺苹果醋
少量黑胡椒
做法：
糙米粉用凉水泡3分钟，捞起。
用锅煮沸水，放入糙米粉煮熟，捞起放凉。
红皮萝片切丝，番茄去皮切块。
调料拌好混合均匀，淋在糙米粉上，拌均匀，完成！
狗狗生日蛋糕
辛巴，一条黑色的拉布拉多犬。我的第一个宠物。
       以前从没想过自己会拥有一条宠物狗，因为一条小狗🐶都会把我吓到...
       自从辛巴来到我家，它带给我们许多的欢乐，许多惹人发笑的小故事...
       它让我们有了许多共同的话题，它让孩子更加有爱心，有责任感...
        它让这个幸福的家庭更加完整。
用料：
鸡胸肉150克
低筋面粉100克，
胡萝卜，紫薯各一个
三文鱼100克
蛋黄2个，奶粉15克
土豆3个，芝士30克，酸奶100克
配料:草莓2个，芒果1个，樱桃10个
做法：
紫薯，土豆，红萝卜上锅蒸熟(上汽后大约蒸10-15分钟)晾凉后去皮用料理机打成泥备用 ，蛋黄用打蛋器打的粘稠备用，
鸡胸肉煮熟后用料理机打碎
三文鱼剁碎
将碎鸡肉，三文鱼肉，蛋黄，低筋粉，奶粉，胡萝卜泥，紫薯泥搅拌在一起，放入6寸活底蛋糕模内(用锡纸抱住蛋糕模下面。烤箱180°预热，160°烤35分钟，烤盘放水约20克估计烤15′时用完)烤好后晾凉备用
将土豆泥和芝士，酸奶搅拌在一起涂抹在蛋糕坯子表面，抹匀后装饰一下就可以了。
养颜菠菜面包
王森世界名厨学院养颜菠菜面包
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
150克黑麦粉
50克砂糖
7克干酵母
7克盐
50克烫种
350克水
20克黄油
150克菠菜
150克核桃碎
150克芝士丁
做法：
将干性材料和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可。
加入新鲜菠菜。
搅拌至面团光滑即可。
将面团取出一半和核桃碎，芝士丁搅拌均匀。
室温基本发酵40分钟。
放入坚果和芝士的面团分割成100克，基本菠菜面团分割成80克一个滚圆松弛30分钟。
将面团杆开至圆形状。
将坚果芝士面团放入中间，将菠菜面团切8刀。（如图）
将中间四个面团对折包起。（如图）
在将其余四个角对折包起。（如图）
中间压紧。（如图）
以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。
发酵完成表面洒上黑麦粉。
以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟。
柱候酱焖鹅
简单易学的广东焖鹅～
用料：
图为约1/3只鹅肉
姜片
料酒
柱候酱
1/4块红片糖
非必须大葱、蒜苗、芹菜等
做法：
放入少许食用油，倒入姜片
将鹅块倒入
待鹅肉稍微变色，倒入少许料酒，以去骚味
鹅肉基本变色后，按口味加适量柱候酱，调小火
加少量开水
放入约四分之一条红片糖，中和咸味（最好不要用白砂糖，会有酸味）
盖上锅盖，焖20分钟左右，取决于对鹅肉软硬度的喜好，中途可偶尔开盖翻转
若是水过多，可在最后加大火力，迅速收汁
快出锅时可按喜好加入大葱、蒜苗、芹菜等配料，稍加翻炒
出锅～
芹菜脆骨
很喜欢吃芹菜，对那种特殊香味实在没有抵抗力，脆骨也是用尽一生一世来供养的美食
用料：
选的是小芹菜，也可以是西芹芹菜
超市的五花肉那里有卖脆骨
红的绿的都好，想要好看就红的辣椒
葱姜蒜
我的女神老干妈
蚝油
鸡精
做法：
芹菜斜切成段
辣椒斜切，葱姜蒜切好
脆骨切好，每个上面都留肉，最好切片
锅烧热，加植物油，把脆骨倒进去炸一会儿，焦黄色捞出。
留底油烧热，加入姜蒜葱白煸炒出香味，加入辣椒和芹菜煸炒。
倒入炸好的脆骨翻炒，加入盐、鸡精、老干妈、耗油
翻炒出锅！芹菜脆绿，脆骨焦香，口水。。。。
个人定食和小零食
图片是一年前自己做的第一份中餐~
用料：
饿得要死自己
宽敞明亮厨房
做法：
我饿了
找点吃的
摆摆好，拍照~
高颜值的草莓🍓奶冻
给弟弟做下午茶的第N天🧐🧐家里有草莓有芒果，刚好还有吉利丁。那就行动起来，不放过任何一道简单又高颜值的小甜品。🥰🥰
用料：
500ml牛奶
4片 5g/片吉利丁
8个草莓
2个芒果
两勺椰蓉
2勺砂糖
2袋黄油饼干
以上食材成品为两杯用量
做法：
将草莓洗净，切成你喜欢的任何形状。我喜欢将草莓切小丁或者对半切，果肉很大口吃起来很爽。😋😋放入干净的杯子中待用！
摆成你喜欢的好看的形状，反正一会儿加了牛奶也会浮起来！😂😂😂
用的这一款吉利丁。奶冻口感比布丁的口感更实一些，用了500ml牛奶兑20g吉利丁。                    将四片吉利丁在凉水中泡软，3min-5min即可。时间不宜过长！小贴士栏会说明如何把控吉利丁用量。
起锅加热牛奶，加入两勺糖，糖的量根据自己喜好而定。将牛奶加热到60度左右关火，将吉利丁加入搅拌至融化。简单的来说就是加热到喝起来不觉得烫嘴，口感温热即可关火！
将牛奶倒入装好草莓待用的容器中，冷却后，包裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏3h-4h。上图是从冰箱取出的样子！凉凉凉🔥🔥🔥
将黄油饼干压碎，第一层加黄油饼干，第二层撒上适量椰蓉。将芒果切成小果粒，第三层铺芒果，切一点草莓丁进行点缀，最后再撒一点点椰蓉。
大功告成！Perfect！😇😇😇一人一杯开吃吧！
来，张嘴，喂你一颗大草莓🍓！好吃吗？
甜甜的芒果，胜过初恋，确定不来一口？😋😋
裙带菜包子宝宝也可以吃
之前偶然吃到邻居做的，味道不错。
用料：
一抓没泡开的裙带菜
多少都行五花肉
一小把吧葱花
适量酱油
适量蚝油
做法：
裙带菜泡发洗干净，切碎，但是也不要太碎了，一节食指左右就可以。
把五花肉小火慢煎，煎到金黄色，出油就行。不喜欢肥的，或者还小的小朋友吃，可以选择用瘦肉，另外加点油就行。
等五花肉冷一点点，然后倒入裙带菜里，加入葱花，加入酱油，蚝油，拌匀即可。
包子皮提前加入酵母发成蜂窝状排气后，切小坨擀成面皮。包上料，放锅里，过个小半个小时蒸熟就可以吃了。
剁椒蒸竹肠
今天rp好，买到新鲜靓竹肠
用料：
一整条竹肠
少许剁椒
少许葱花
适量盐，糖，白酒，生粉
做法：
竹肠反面彻底洗干净，切段
调味，加点油，一点点，剁椒最后放面，大火蒸3分钟撒葱花，开吃
糖水荷包蛋 （快手早餐）
小时候就喜欢妈妈做的糖水荷包蛋 甜甜的 有营养 今早自己做了下 还是很喜欢 分享一下
用料：
随意鸡蛋
适量冰糖
适量水
做法：
锅中加水 根据个人喜欢喜欢喝汤的多加 不喜欢的就少加 但是也注意不要太少  开火 放入冰糖 加热 
在水快要开但还未开时 将鸡蛋直接打入锅中 不要搅拌 否则会碎 待其慢慢凝固 根据自己喜欢的鸡蛋成熟程度关火 我喜欢稍带点儿溏心的 一般煮 五分钟左右即可 老公喜欢全熟的 我就等鸡蛋刚凝固时 给他的鸡蛋上用筷子扎两个孔 里面比较易熟
清炒藕
新藕清脆，淀粉少，不用边淋水炒。姜可以压成姜汁再加进去。这次藕很碎，有个故事。本来是要买藕，藕田主人说（不要钱）自己挖吧！自己哪有经验，就挖成碎藕了。
用料：
莲藕
生姜
做法：
莲藕切薄片，锅烧热下油，下姜和莲藕爆炒一会儿，下点水（我家正好有鸡汤，加的鸡汤）和盐，水沸出锅
桂花黑米糕
用料：
100克黑米粉
20克粘米粉
20克糯米粉
3个鸡蛋
1个柠檬
40克（喜欢甜的可以在适当增加）白砂糖
10克植物油
100克纯牛奶
若干桂花
做法：
各路大仙齐聚一桌，准备开始啦……
温柔的将鸡黄和蛋清分离，注意⚠️蛋清千万不可有蛋黄落入，不然会影响打发哦
植物油、牛奶、蛋黄混合均匀，加入过筛后的粉，以你最舒服的状态来搅拌，哈哈，躺着搅拌、坐着搅拌、站着搅拌，爱怎么搅拌都可以
挤入几滴柠檬汁打发蛋白，白砂糖分三次倒入，打蛋器快速档
打发至体积变大，白色奶油状，最好的状态是拉起来有小尖尖儿
打发好的蛋白分三次加入到面糊中
以翻拌式搅拌均匀融合
将面糊倒入模具中（模具记得刷一层油）震出气泡，如果没有模具也可以用其他容器替代，能容纳此量就可以
大火烧开，盖上保鲜膜上锅蒸30分钟左右，关火闷5分钟！可以出锅啦
来来来，切小块享用吧！一块怎么够，一个人罪恶的吃完一整个，哈哈哈哈哈😂
开吃开吃
泡菜肥牛豆腐汤
不开心的时候就要吃好吃的呀！
用料：
泡菜
豆腐
肥牛
西葫芦
油菜
金针菇
洋葱
葱
蒜
鸡蛋
盐
酱油
韩式辣酱
糖
香油
蚝油
做法：
选好想吃的蔬菜后，把他们切吧切吧，列出来的是家里现有的蔬菜，加一些白菜、蘑菇也不错！是的，没有步骤图，因为心血来潮想写菜谱，尽量写的细致，图片大家自行想象😂😂
泡菜选择的是清净园，两小袋就足够了。这个牌子的泡菜辣度咸度较低，会比其他牌子的味道稍显清淡，我更喜欢这样的。泡菜可以稍微切小块些。
准备好材料！起锅烧油，油热后葱末蒜末炒香，之后加进来洋葱一起炒，炒出香味后放入切好的泡菜。这一步之后，可以直接加水炖煮，水开后放入蔬菜，也可以将金针菇西葫芦放进来稍微翻炒（我更喜欢翻炒之后的）
将西葫芦金针菇稍微翻炒之后加入适量水开始炖煮，锅开后开始调味，舀出一点汤后，化开韩式辣酱，搅匀后倒回锅中，加入盐、蚝油、酱油，糖可以选择性加入，一点就好，可以提鲜。
味道调好后加入鸡蛋，鸡蛋也可选择性加入，但鸡蛋一定要是荷包蛋。（是的，图中能看出来一点，鸡蛋不小心被我弄碎了....😷）鸡蛋煮至半凝固，加入肥牛卷，油菜。
肥牛卷煮至变色，加入切大块的嫩豆腐（鲜豆腐、内脂豆腐）。注意⚠️嫩豆腐加进去之后不要搅动，不要把豆腐搅碎。盖好锅盖中火炖5-10分钟。
之后开盖滴入香油，起锅完工！配一碗白米饭，完美～
蒸茄子
夏天懒的炒菜，一切都是蒸
用料：
3，4个茄子
3瓣蒜
适量葱花
适量盐
适量酱油（美味鲜）
适量生姜
适量鸡精
适量盐
3-5个干的红辣椒
做法：
1:洗净上锅蒸
2:蒸熟用筷子撕条
生姜，大蒜，干辣椒，葱切小碎
放在茄子上，放上酱油，盐，鸡精，然后油锅烧热把油淋茄子上即可
蜜汁牛肉烤串
用料：
克牛肉
照烧酱汁
孜然
油
生抽
盐
料酒
做法：
牛肉穿成串，建议不要太小，烧烤时会变小一半。
粘少许料酒后刷油后烤箱烤制10分钟左右190度。垫锡纸。
拿出可能会出水，把出的水倒掉，双面刷酱汁。烤制10分钟左右，出来撒孜然芝麻。完成。
酱汁制作方法，照烧酱汁，孜然粉，油，盐，生抽混合。
土豆香菇酱刀削面
用料：
刀削面
一个土豆
一个胡萝卜
适量猪肉
8颗香菇
1瓶拌饭酱
酱油
醋
香油
盐
做法：
食材洗干净备用，切丁
肉切丁
买的刀削面。将开水煮开，加入适量刀削面，煮3到5分钟。捞出不带水
加入适量香油，油热加肉丁。翻炒一下放入拌饭酱，也可用黄豆酱。根据个人口味，待炒出酱香加入香菇，胡萝卜和土豆丁。翻炒后加入没过食材的水，加酱油醋煮。
添加适当的食盐
取一部分和面条充分搅拌。可再加入拌饭酱，和适量麻油调味。
好啦！味美！！！因为这个是荞麦面可能卖相不是特别好看。不过味道真的好！
自创火腿芝士披萨🍕
用料：
3片火腿
1个青椒
根据喜好芝士
做法：
火腿切丁 青椒也是  这次用尖椒特辣 最最最重要的是芝士（马苏里拉奶酪 网上都有卖的）
有烤箱 闲太慢！发现微波炉也是可以的 注意火候  我是调到面包上三分钟 刚刚好
早上感觉吃不饱 有煎了荷包蛋、火腿肠🌭
拉丝嘞  其实面包上还是可以根据自己喜好 放洋葱、胡萝卜等等 我材料有限，因为是临时决定做的
面包 （包子状）里面加了荷包蛋、火腿片  根据自己的口味加了牛肉酱
早餐吃的超级饱  拉丝的芝士+酸奶🥛
毛毛虫小馒头
这一个个活灵活现的小毛毛虫，做出来也太逼真了吧 ~绵绵软软，里边的虾肠鲜味足足的，吃起来超级有滋味~
用料：
适量自制虾肉肠
50g面粉
5g菠菜
0.8g酵母
做法：
准备食材：自制虾肉肠适量、面粉50克、酵母
8克、菠菜5克。
将菠菜用开水焯好，切碎。
将菠菜放入搅拌机中，加入25克清水，将菠菜打成细腻的菠菜汁。
取26克菠菜汁。
将面粉加入大碗中，加入酵母和25克菠菜汁。
用筷子混合成面絮.
用手揉成光滑不粘手的面团。
把面团放入碗中，盖上保鲜膜，放入烤箱中，发酵模式，发酵30分钟。
取出面团，轻轻揉一揉排气。
取少许面团，用手搓成细细的长条。
把面条缠在香肠上。
瞧！毛毛虫点上眼睛，就特别萌了！
做好的小花卷最好静置15分钟，让面团二次饧发一下。
等到几个小毛毛虫都做好一起放入蒸锅，冷水上锅蒸15分钟熟透即可出锅了~
红色系茄汁炒饭
用料：
红柿子椒
米饭
西红柿
胡萝卜
盐
生抽
做法：
番茄沙司   盐   生抽（这些统统放在一起调成汁，如果太稠，可少加点水）
胡萝卜，柿子椒，西红柿都切成丁
锅内烧少许的油，下入西红柿丁炒化
下入胡萝卜丁，柿子椒丁翻炒
倒入调料汁和米饭炒均匀即可
胡萝卜面条鱼滑 宝宝辅食天天学
之前有姐妹跟我提起过，希望能把主食、果蔬和肉类完美结合在一道食谱里，这样既省事，又能让宝宝吸收多层次的营养。嘿，这个想法好像还挺新颖的，于是我就顺着这个思路原创了这一道胡萝卜面条鱼滑。

没想着这么成功呀，吃起来滑嫩Q弹，又多了点面条的嚼劲，非常好吃过瘾。我还加了点胡萝卜，不仅增加了营养，还让鱼滑的颜色更好看了呢。鱼类是咱们当妈的最喜欢给宝宝添加的肉类之一了，因为一直流传着说多吃鱼的孩子更聪明，其实就是因为鱼类富含“脑黄金”DHA和优质蛋白，对宝宝的大脑和身体发育都有大大的增益帮助。

所以，我也会努力地给你们多分享一些鱼类的美味做法呢，让我们一起为宝宝加油学起来呀！

建议月龄：10m+
用料：
120g龙利鱼肉
20g胡萝卜
10g宝宝面条
3g玉米淀粉
做法：
烧开一锅水，放入宝宝面条煮熟
捞出面条备用
龙利鱼肉、胡萝卜、宝宝面条放入搅拌机
搅拌均匀
倒出肉泥，倒入玉米淀粉
搅拌至上劲
鱼滑用两个勺子整形

勺子沾点水防粘，左右按压整形成圆球状
烧开一锅水，放入鱼滑煮至浮起煮熟
最后撒入一小把葱花即可
滑滑嫩嫩
带着面条的嚼劲
花生核桃芝麻红糖小饼
用料：
面粉
花生
核桃仁
芝麻
红糖
花生油
做法：
普通面粉加80度热水（要一点点地添加水），和成柔软面团，盖保鲜膜醒30分钟。
花生炒香去皮捣碎（别太碎这样口感好）。
核桃仁炒香捣碎出香味。
芝麻炒香捣碎出香味。
再加点红糖（注意红糖别加太多，容易腻且齁得慌）。
最后加入一点点食盐（盐是我凭感觉加的，感觉加入点盐更容易突出其他材料的香甜）。
面团揉好后分成若干个剂子，擀成厚饺子皮状。
加多多的馅儿，像包包子一样包好，多余的面疙瘩揪掉，这样才会皮薄馅多。
将包子褶一面朝下，按扁。
电饼铛中放点花生油，先放有包子褶那面，中小火煎至金黄。
再翻另一面煎至金黄即可。
出锅。
其实这道菜谱只不过在面里包点核桃花生芝麻碎，又搁了点红糖，在锅里煎煎而已…
可是它就是一口咬下去香香、脆脆、甜丝丝的… ​
趁热吃，太赞了。
没有乱七八糟添加剂，都是养生的东西，特别是黑芝麻和核桃仁，护发养发防脱发，当代年轻人值得拥有，哈哈哈~
干焖花菜
用料：
500g花菜
20g干辣椒
70g油
15g盐
做法：
小火温油，放入花菜（手撕成小块）翻炒
放入辣椒，火腿肠（切片），继续翻炒
加适量盐，继续翻炒。（若花菜有焦的样子，可加适量水）
小火加水，停止翻炒，盖上锅盖，焖2～3分钟。
熄火之后，先不打开锅盖，继续焖5分钟左右，然后装盘。
圣诞树
西兰花圣诞树，在圣诞节这天上过钱江晚报
用料：
彩虹糖
西兰花
小番茄
玉米
青豆
芋头
草莓
圣诞老人棒棒糖
做法：
把西兰花放水里煮熟
叠起来
摆出造型
烤五花肉
谁做都好吃😋。娃要吃烧烤，满满的烧烤味啊😂
用料：
半斤五花肉
一勺酱油
半勺老抽
一勺孜然粉
一勺椒盐粉
一勺料酒
2根葱
5片姜
一斤蘑菇
适量克盐
做法：
五花肉，洗干净
把配料都放进去腌一晚上，除了孜然椒盐
烤盘铺满蘑菇
铺肉
孜然，椒盐
撒满
200度烤了25分钟，时间太长了，你可以适当看着烤箱短一点时间
不过看着焦，我切的厚，吃着不焦
儿子说烤好少了一半😄蘑菇比肉还好吃
宝宝也能吃的牛肉炖土豆
弟弟二十一个月了，超级喜欢这个牛肉炖土豆，软软烂烂的连汤带菜一起拌上一碗大米饭，一会儿就吃光光，每周做一次，大人孩子都爱吃哦
用料：
400克牛肉
一个土豆
葱
三片姜
一个八角
生抽
料酒
盐
油
5块冰糖
做法：
牛肉切块（给宝宝吃要选牛上脑，这的肉嫩，好烂，适合炖）焯水，撇去浮沫。
焯水后用温水洗净
阿迪锅（高压锅）加温水，放入牛肉和葱姜
开始煮牛肉喽……四十多分钟差不多
土豆去皮切块，葱切段，姜切片，冰糖和大料单放
炒锅加油，先放冰糖和大料炒至糖融化
加葱姜炒至发黄
下牛肉翻炒，再加入料酒、酱油
倒入牛肉汤，我是给小宝宝吃放的比较多，想多炖一会儿，大点的孩子或者大人吃稍稍莫过牛肉一些就行，大火烧开
下土豆
咕嘟咕嘟盖锅炖，像这个样子就可以先给小宝宝盛出来一些了，汤，肉和土豆，然后再加盐炖一会放鸡精炒匀关火就可以出锅了哦。
香喷喷的牛肉炖土豆就出锅喽，中途炖菜总有热气所以照相不太清楚，这个做完的就能看到喽，肉特别烂，味道很香，超级下饭，就是拌点汤也能吃一碗，😄
“京都排骨”是不一样的“糖醋排骨”
“京都排骨”这道菜的称谓主要流行于台湾地区，其次是在海外华人地区。该菜式起源于江浙菜系的无锡，后传播至中国各地。因各地习俗不同做法稍有不同，称谓也有所不同。随华人流行至世界各地，成为华人知名菜肴之一。至于京都的含义，就不可不提京苏菜和新派南京菜在***时期的巅峰，蒋介石、戴季陶、孔祥熙、蒋经国都是京苏菜的爱好者。所谓“京”，是指六朝和明朝的京都，“苏”是指江苏，合指当时的首都南京。随***迁台，糖醋的做法也进入台湾菜，京都排骨成为台湾对此菜的称谓。 京都排骨的特点是色泽红润诱人，口感咸鲜微酸甜。其做法与糖醋排骨有相同之处，都需要三个步骤：腌制，煎炸，炒制。但“京都排骨”味道虽带酸甜，但又不同于大众常吃的糖醋排骨，因为腌渍的时候加入了五香粉，让这道菜的咸香感较酸甜更突出一些。
用料：
350克排骨
腌料：
30克蒜碎
20克姜片
20克葱碎
1小勺盐
1小勺鸡精
10克五香粉
30克生粉
1汤勺料酒
1汤勺生抽
调味汁：
40克番茄酱
2克盐
3克鸡精
5克白糖
1汤勺陈醋
1汤勺料酒
1汤勺生抽
2克玉米淀粉
做法：
先准备好主要食材，蒜和葱都切碎，姜切片，排骨洗净后控水，需切大小一致的短段。
先提前把排骨腌渍一下，排骨段中倒入料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐1小勺，鸡精1小勺，五香粉10克。汤勺就是图中这种平时喝汤的勺子，小勺就是调料盒中的那种小勺子。
再倒入蒜碎30克，姜片20克，葱碎20克，搅拌均匀。
将前面倒入的腌料搅拌均匀后，再倒入30克生粉搅拌均匀，腌渍30分钟备用。这里的生粉不限于种类，玉米淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉，小麦淀粉等都可以用。
趁腌渍排骨的时间把调味汁做好，准备小半碗清水，倒入番茄酱40克，盐2克，鸡精3克，白糖5克，陈醋1汤勺，料酒1汤勺，生抽1汤勺，玉米淀粉2克。将调味汁搅拌均匀备用。
待排骨腌渍好后就可以开始炸了。锅中放入足量食用油，至少要漫过排骨，油温烧至7成热，就可以炸排骨了。炸的时候记得不时的翻动一下，让排骨均匀受热，特别是油放的少的情况。这里安利一下我用的这种小锅，专门用来炸东西的，因为小且深，所以一次用的油要比直接用炒菜锅会省很多。毕竟油不能反复使用，炸过一次这个油我就要倒掉了，所以经常炸东西，就可以考虑买一个这样的小锅。牌子我就不说了，某宝上随便买的。 
对于新手小伙伴这里普及一下油温7成热应该怎么判断？
 一般炸肉类需要七八成油温，大概就是170°C～230°C。这个时候锅上方会冒出大量的青烟，用筷子抵着锅底，筷子周围会有非常密集的小气泡快速的冒出，这个时候差不多就是七八成热了。
将排骨炸至金黄色，炸的熟透就可以捞出了，捞出后记得沥一下多余的油分。排骨要稍微炸干些，这样后面才可以多吸收些汤汁。
另起锅，将准备好的调味汁倒进锅中，开中火。记得调味汁倒进锅中之前要搅拌一下，因为静置的时候生粉会沉底。
开火后要一边加热一边搅拌，将调味汁熬的如图中黏稠，透亮就可以下排骨了。
炸好的排骨倒入锅中后，翻炒3分钟左右，让排骨都裹上浓稠的酱汁就可以关火出锅了。
这样一份色香味俱全的“京都排骨”就做好了，步骤很简单，做法也容易掌握。虽需煎炸，但最后经过酱汁一调，却并不显油腻，配一碗白饭，真是无比美味下饭！
蒜泥蚝油沼虾
蚝油是我比较喜欢用的调味料,一是因为蚝油非常健康,二是因为放了蚝油,盐和鸡精都不用放了.最近吃虾比较多,不想老吃那几种口味的,于是临时想到用蚝油做做看,嘿嘿,结论是很好吃哦!
广东称牡蛎为蚝，蚝油即为牡蛎油，是广东一带传统的鲜味调料。蚝油是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
用料：
洗净开背沼虾
蚝油
蒜末
姜末
做法：
油锅烧热，放姜蒜末爆香
放沼虾煸炒至全部变色
烹入料酒翻炒均匀
倒入蚝油
再煸炒两分钟，出锅
拍黄瓜
南方叫青瓜，北方叫黄瓜，反正一样的😄
这道开胃菜简单到小白都可以0失败率，装盘摆个点缀既可登大雅之堂，普通版也是爽脆可口，酸甜开胃过个瘾。
用料：
青瓜
150g苹果醋
60g白糖
3颗蒜蓉
30g油
100g酱油
20g盐
做法：
是条青瓜就行😁
削皮去头尾
说明拍黄瓜就一定要拍的，实验过切片切粒都没有拍的口感好😊
拍成什么程度?个人喜欢，薄一点会很快入味，厚一点口感好点
剁蒜蓉，有绞蒜蓉神器也可以
这个苹果醋口感柔和点，有一丝丝甜味，喜欢可以选这种各大超市基本都有，要不然白醋也可以
各种材料放在有点深度的大碗里面搅拌均匀，10分钟即可享用，我这是普通版，用来宴客或者好看点可以拼盘摆件，喜辣可以加辣椒，堪称一年四季都可以满足你的味蕾且最简单的美味!