xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香肠鸡肉饼湖南蛋炒饭
每次做这个炒饭都能被自己厨艺惊讶到！怎么可以这么好吃！不分享给大家就太可惜了！
用料：
2碗米饭
4个鸡蛋
8小根香肠
200克鸡肉饼（鸡肉丸子）
5根小葱
半勺（小勺）盐
适量食用油
几滴香油
适量辣椒粉
一勺味事达（或生抽）
适量鸡精
半勺蚝油
做法：
前面我都忘记拍照了，太可惜！先把香肠切小块，鸡肉饼（鸡肉丸子）切成丁，香葱切好，就这么简单！
热锅以后加入昨晚的米饭炒呀炒，炒得有点干的时候把米饭挤到锅边，中间放油（油多更好吃！）打入四个鸡蛋，鸡蛋眼见要成型了就轻轻翻炒一下再和米饭一起翻炒，加入小半勺盐，一勺味事达（或生抽），炒呀炒，混匀以后，加入香肠和鸡肉饼，再加入几滴香油，辣椒粉，蚝油和鸡精，大火再炒一分钟左右，加入香葱。
最后再炒一分钟出锅，米饭炒越久那锅巴就越香！
韭菜土豆丝饼
煎一个饼吃吃。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量韭菜
少量盐
适量玉米淀粉
少量胡椒粉
少量花椒粉
做法：
土豆切丝［切好不用洗］，韭菜切小段。放入碗中，加玉米淀粉［不要加多了］，花椒粉，胡椒粉
再加一个鸡蛋
搅拌均匀
锅里倒油，稍微多一点
放入拌好的土豆丝韭菜，先小火煎［火候自行掌握，因为我这个锅开大火会糊］
一面定型后翻面，煎另一面
煎到两面金黄，出锅，撒辣椒面。
川贝陈皮柠檬膏（电饭锅版）
有不懂的 加微信vincy_0226 有做好的出售 68包邮~
用料：
500克柠檬
800克冰糖
40克陈皮
20-30克川贝
做法：
柠檬切片 去籽 去两头 净重500g
我用的是黄冰糖 这家冰糖很好 不贵  甜而不腻 
川贝磨粉 或者直接买川贝粉
陈皮磨粉 我是为了口感好 不磨粉也可以 川贝同理
按照 柠檬 冰糖 川贝陈皮 的顺序放进电饭锅中 不用加一滴水 柠檬会出水  调制煲汤模式 3个小时 然后保温8-10小时即可。
放在瓶子里 想喝了冲一杯～
下午茶妥妥的~
有做好的出售哦
烘培小白版酸奶纸杯蛋糕（不塌陷）八寸戚风配方
一直想买个烤箱折腾，这回终于买回家了，各种折腾，其实我不爱吃这些，但是我喜欢做，我喜欢看我周围的人吃我做的东西时的那种满足，说白了，简单明了我就喜欢别人夸我😄其实最初买烤箱的目的我是想烤烤鱼、鸡翅、披萨、烤茄子这些我喜欢吃的东西的，但是看到下厨房好多人都在做纸杯戚风，心里就开始痒痒了，开始折腾这些蛋糕，给自己立了一个远大的目标，争取明年女儿生日，自己动手给她做个青蛙蛋糕（为什么是青蛙蛋糕，因为女儿点名要的😓）
这个步骤有点啰嗦特别是蛋白的打发，但是很详细，大家可以参考参考。
这个方子也可以做一个八寸戚风。
用料：
4个鸡蛋
50克玉米油
80克（奶粉是温水泡开）酸奶/纯奶/奶粉都可以
40克（糖的份量酌情增减）每个人口味不一样我不爱太甜糖
10克（稳定蛋白）淀粉
适量（主要用于蛋清去腥）柠檬汁
100g低筋粉
做法：
蛋清分离到无水无油的盆里，因为这次鸡蛋比较小我用了五个鸡蛋，把油、酸奶覆盖蛋黄，防止蛋黄结皮。
加入10g糖搅拌均匀（Z字搅拌）因为家里的手动打蛋器坏了只能用五六个筷子Z字搅拌
筛入低筋面粉，Z字拌匀一定要过筛不然容易结块）拌匀后备用
最重要的一步打发蛋清，蛋清加入几滴柠檬汁，中低速打发至体积增大如图状
在高速打发至图片状
+1/3糖继续高速打发至蛋白有明显纹路如图片状
+1/3糖高速打发至图片状有弯勾
+1/3糖和淀粉，高速打发一分钟，转中低速打发至图片状弯勾不倒即可（蛋白打发后一定要中低速再打一会把小气泡打发掉蛋白才能很细腻。）这个时候烤箱可以开始预热150度上下火10分钟
蛋黄液盆内+1/3蛋白霜，用翻版的手法翻拌均匀
把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜里面，用翻拌的手法翻拌均匀。
图片上的还没翻拌均匀所以继续翻拌。
翻拌均匀后倒入准备好的小号纸杯中，我喜欢9分满，那样做出来的纸杯蛋糕很饱满。轻震几下震出空气，放上你喜欢吃的坚果，放入烤箱。
我用的九阳30L烤箱，上下火150度45分钟（也可以130度25分钟+150度20分钟，每个烤箱的脾气不同，多烤几次你就能摸准了它的温度了
这是烤了二十分钟的状态，我喜欢这种大爆顶😄最后十分钟的时候看看上色度，上色了立马拿一张锡纸盖住蛋糕防止上色过重。
完美出锅，拿出来之后震一下拍出热气，然后侧着放，这样不容易塌陷。图片是出锅十五分钟后拍摄的，塌陷的很少
自制三文鱼油
不知道从哪天开始就爱上了自制，各种自制，吃的，用的，手工，再加上我家狗狗最近挑食挑的厉害（都是被我惯的），又到了换毛期掉毛掉的它自己都过敏了，于是便找各种美毛的东西做给它吃，请叫我勤劳的铲屎官(^_^)
用料：
随便三文鱼边角料
随便水
做法：
三文鱼清水洗净（好多的油啊）
打一锅清水，鱼放锅里，煮至鱼肉变成白色，捞出。（忘记照照片了，傻狗顶上）
这一步最考验耐心了，盛出来挑刺，为了爱宠的健康，一定要仔细
鱼刺都挑好了以后继续放回锅里煮，大概煮半个小时，捞出鱼肉，待汤冷却，上面漂了厚厚一层油，盛出来放在瓶子里，每餐加一点就ok了。
麻辣香锅
味好美的各种调料包绝对是厨房小白和懒人们的福星
平平无奇的食材
放一包调料包下去，直接化身成一道美食大餐

对于忙碌的上班族们也是非常的友好
下班后随意准备一下食材
放入调料包就是一道简单丰盛的美食啦

心动了就赶快行动吧～
用料：
50g味好美麻辣锅风味锅物底料
1 颗独蒜
2 片姜
10~15 颗干辣椒
1 段葱白
适量菜籽油
250g荤菜（牛肉、午餐肉、牛筋丸）
适量红薯淀粉
适量盐
适量生抽
适量料酒
500g素菜（土豆、藕、花菜、莴笋头、香菇、金针菇、西葫芦）
1/2 段玉米
适量盐
适量鸡精
适量白芝麻
适量葱花
做法：
准备好味好美麻辣锅风味锅物底料和其他食材。
250g荤菜和500g素菜洗干净后切好备用。
牛肉用盐、红薯淀粉、料酒和生抽抓匀腌制备用。
锅内烧开水后下入除牛肉以外的荤菜（如：丸子类、肠类等）焯水沥干后备用。
再放入素菜焯水沥干后备用。
将独蒜、姜、葱白和干辣椒切好备用。
锅内加入菜籽油后加入切好的葱白、独蒜、姜片和干辣椒段炒香。
加入50g味好美麻辣锅风味锅物底料炒至融化。
倒入腌制好的牛肉翻炒均匀。
最后倒入焯水沥干的荤菜和素菜拌匀，加入适量的盐和鸡精调味即可出锅。
养乐多蒸蛋(„●᷄ᴈ●᷅„)(„●᷄ᴈ●᷅„)(„●᷄ᴈ●᷅„)
超简单香喷喷～
用料：
两瓶养乐多
2个鸡蛋
一勺白糖
自己看着加nutella
做法：
打散鸡蛋 变成蛋液以后加一勺糖继续打
加两瓶养乐多搅匀
上锅冷水蒸 15到20分钟
出锅～
加一勺nutella 香喷喷！
花生酱小圆饼
面皮擀薄以后夹裹了花生酱
盘起就像是小蜗牛的背壳
细密幼滑，花生香气浓郁
早餐百搭
用料：
花生酱
普通面粉
水
油
做法：
面粉加凉水揉成面团
醒15分钟
之后将面团分割成剂子
取一个剂子擀成较薄的面皮
在面皮上均匀的涂抹一层花生酱
顺着一个边将面皮卷起，一边卷一边捏住两头收口
将面皮卷成长条状后，顺着一头盘起成圆饼形
略微擀压让小饼的接缝处粘合在一起
平底锅内刷油，开小火，将小饼两面煎到金黄就可以了
口蘑炒豆腐
用料：
300g口蘑
500g北豆腐
半匙生抽
3匙蚝油
半匙白糖
适量盐
水淀粉
葱花、姜末
做法：
将口蘑切半厘米厚片，豆腐切2厘米小块。
将生抽、耗油、白糖、盐，水淀粉小碗中调匀备用。
将口蘑与豆腐分别过开水汆烫，捞出后备用。
炒锅倒油，油七八成热后，下入葱花、姜末煸炒出香味后，倒入口蘑翻炒，再放入豆腐继续翻炒。
将2倒入，大火收汁即可。
金沙小白菜
小白菜富含矿物质和维生素，能为身体提供营养，增强体质；胡萝卜富含胡萝卜素，是骨骼正常生长发育的必需物质，能促进学生的生长发育。
用料：
250克小白菜
15克胡萝卜
15克玉米粒
15克熟白芝麻
15克香菇
食盐
白糖
水淀粉
清水
1/3块浓汤宝
花生油
做法：
将小白菜去根洗净；胡萝卜去皮切粒、香菇泡软洗净切粒。
将小白菜放入加有食盐的开水锅中烫熟，捞出装盘。
锅内烧热花生油，炒熟胡萝卜粒、香菇粒、玉米粒，加入清水、浓汤宝煮开。
汤里撒入食盐、白糖，用水淀粉勾芡后浇在小白菜上，撒点白芝麻即可
【放牛娃的春天】教您一款好吃到哭的下饭菜，紫苏酱&辣酱&素肉躁酱&素食
一道好的菜，犹如一段人生，有阶段、有层次。环环相扣，在静心过程中思考人生的三阶段、三种学问：

一是生存学，二是生活学，三是生命学，
生存学是探讨如何生存的问题；
生活学是探讨生活的健康和幸福；
生命学是探讨生命存在的永恒困惑；
它代表人生追求的三个阶段，
也代表生命的三种境界。

您在哪一段？不妨一起来做一道酱，在做菜中思考…………

                          ——放牛娃的春天
用料：
一大把紫苏
适量花生碎
适量香菇碎
适量小黄姜碎末
适量小红辣椒、青皮辣椒
适量豆豉
适量红油
适量生抽
适量花椒粒
适量植物蛋白碎末
适量红油
适量黑糊椒
做法：
一道酱菜，它的配料是要很丰富滴！
紫苏切碎、泡过的花菇切碎、花生碎末、小红辣椒、小青椒切成圈
准备花椒、红油、豆豉、黑糊椒、生抽、生姜切碎末
油烧开后爆下姜末
倒香菇末爆香、再倒花椒、花生碎末、再倒豆豉
倒辣椒圈、再倒植物蛋白颗粒或植物肉条爆妙，再放生抽、黑糊椒粉、红油
倒紫苏碎翻炒至熟，注意火候，很重要
超下饭的紫苏素肉躁酱，就大功告成啦！
色香味俱全！
美味的莜面鱼鱼做起来
北方人，从小就是各种面食。但我们家尤其喜欢各种粗粮。高粱面鱼鱼，莜面鱼鱼，莜面栲姥姥。荞面河捞。
        小时候也不懂什么粗粮健康，就是大人做什么吃什么。现在生活条件好，大家不仅仅追求美味，同时更要健康。
        感谢西贝莜面村，让更多的人知道莜面，爱上莜面。
         百度的莜面的相关知识。
         莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美，还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面（yóu miàn）是莜麦磨成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称
用料：
500克莜面
450克开水
做法：
莜面称好500克
分次加热水进来，成絮状。
不要收去操作，会烫到。
慢慢的揉成块。
把面团揉光。三光。面光，盆光，手光。
拿一小块莜面，一个鱼鱼大概一克左右。烩鱼鱼的话，尽量小点。如果扮着菜吃，可以稍微大点。

取一小块莜面，放在案板，手心位置，轻微用力往前推就好。

开水上锅，蒸5分钟就好。莜面很快熟。
蒸好，晾凉。作自己喜欢的汤底就，烩进去就好。
我们今天做的是羊肉，土豆。
凉拌手撕猪心
用料：
熟猪心
香菜，葱
做法：
我是用的熟食店买的熟猪心，我自己烀的猪心总有一股挥之不去的土腥味，哪位厨友有妙招指点一下。
把猪心撕成长条，尽量撕的小一点，便于入味。
加少许盐，醋，生抽，白糖，然后放入香菜和葱丝，腌十分钟，这样更入味，最后放辣椒油拌匀。
装盘。
腌辣椒
用料：
5克盐
250克辣椒
做法：
选出好的野山椒（喜欢吃什么辣椒就用什么辣椒，我们老家一般腌那种即将红的老青线椒），不用摘蒂洗干净晾干。
瓶子洗干净消毒或者热水烫一下厨房纸擦干水，确认晾干水的辣椒放进去，放盐（盐这个克数我是大概给的，一般就是你炒菜的两到三倍，如果量不多吃的快不用放太多盐）
接下来就交给时间，一天左右会腌出水，出水了之后每天早晚转动轻轻摇晃瓶子，确保汁水云露均沾，中间过程没有拍图，反正水会越来越多。
这是腌好的样子，完全变色，椒身疲软，微酸有一股特殊的辣椒香。（腌好以后可以放冰箱保存）
腌好用来各种荤菜都是极好的，各种辣椒滋味各不相同，这是加上鲜青椒炒鸡，下次给大家分享自制腌辣椒酸辣肥肠。
自制儿童肠、脆皮肠
用料：
500克猪肉
15克糖
8克盐
30克淀粉
35克冰水
12毫升宝宝酱油
一块生姜
2勺料酒
2根羊肠衣
做法：
肠衣加料酒浸泡半小时以上洗净备用，肉买前夹肉去皮剁碎成肉糜，加酱油、盐、糖和匀，冰水加淀粉调匀之后，分三次加入肉里，用电动打蛋器搅打到有阻力状态，打蛋器提起来不容易掉落的样子就好，再加玉米粒和匀，然后冷藏两小时备用。
将肠衣装在工具上，然后加肉往里推，不要装太满了，七八分就好，羊肠衣直径装不到两厘米就好。不然容易爆！
装好之后用棉线栓好分段，用针扎几个孔排气
冷水加生姜下锅小火煮一个小时，一定要小火、小火、小火！煮来漂浮起来就好了！
可以开吃了！
把装好的肠冷冻，可以煎着吃，可以蒸着吃，可以煮汤吃！
昨天做的爆肠了，我拿来炸一下，蘸着辣椒面真的不要太爽了！
小美嫩炒牛肉
儿子超级喜欢吃牛肉
只要有牛肉就可以吃两碗饭
用料：
170-200克牛肉
10勺酱油
10g勺蚝油
1克白糖
5g淀粉
10克水
少许黑胡椒
做法：
牛肉切薄片（菜市场可以代切）
放入网锅，水满过网锅
用5分钟 50分钟 速度4.5清洗血水
拿个盆放在小美主锅上，
加入10g生抽 
10g耗油 少许黑胡椒（或则黑胡椒酱10g）玉米定粉5g  ，清水10g 
搅拌腌制30分钟
搅拌腌制30分钟入味
加入20g油 3分钟 温度v 反转小勺
想加洋葱可以洞口加入20g洋葱
倒入牛肉 时间2分30秒 温度V 速度反转小勺
最后一分钟加入青椒粒 （盖量杯）

超嫩牛肉，好好享用
油泼辣子～芝麻多多
最近爱上了吃辣的，自己买了辣椒面，做上一瓶油泼辣子，关键是自己做的芝麻多，特别特别的香
用料：
50克辣椒面
5克花椒粉或粒
30克白芝麻
12克冰糖粉
5克盐
5克生姜粉
180克油
各2片香叶和八角
做法：
除了油，香叶和八角以外，其他材料搅拌均匀
油里放入香叶八角加热，至香叶八角变色后捞出，继续加热油至冒烟
油冒烟后分几次倒入辣椒面混合材料中，每倒一次都迅速搅拌均匀
香喷喷的油泼辣子就完成了
装入罐子里，放入冰箱冷藏
广式暄软包子
家里有个一岁多的小宝，一直在寻找很松软的方子，无意中看到广式馒头，哇咔咔，这不就是我想要的么，试做了一锅，哇咔咔，面皮光滑、亮泽、有弹性，切面气泡均匀、松软，一口咬下去，松软好吃，一口气四个包子已下肚……
用料：
250克低筋面粉
140克温水
3克酵母
50克低筋面粉
做法：
50g温水浸泡酵母十分钟，浸泡好的酵母水有泡泡才是活性的，高于手温的水会烫死酵母
酵母水+剩余的水+250g面粉和成光滑的面团，醒发至1.5倍大（不是二倍），我用的是面包机发酵功能，用了大概半小时
发酵好的面团拿出来按压排气，擀成大面片，把剩余50g面粉叠被子一样的慢慢的叠进去，此动作一直重复，直至面粉完全被吸收，然后揉至面团光滑、柔亮、有弹性。（此步骤非常重要，后期包子面皮光不光滑，好不好吃就看这一步，多揉就没错啦）
把面团擀成长方形面皮，然后卷起变成长条，慢慢搓匀，切成需要的大小
擀成均匀大小，加入调至好的馅，馅最好冷藏一下（馅下次再约）
包好的样子，我也是刚刚学，还在努力中
放在蒸笼内，锅内倒一点水，蒸笼架好，大火40秒，标准是蒸笼温热，关火，开始醒发，我大概用了40分钟，想吃松软一点的，最好时间长一点，尤其是冬天，标准是看面团明显变大一二圈，垫起来轻盈，面皮戳起来有弹性
锅内加足水，大火烧开，中火蒸12分钟，闷10分钟，开吃，刚刚出炉的三四个秒吃完
用的是原图，没有美图秀秀，为了能够更清楚的看到面皮的光滑度
切面组织细腻、均匀，没有明显大气泡，刚刚出炉还是比较有弹性的，第二次复热时，很是松软，下午准备开一锅小花馒头给我儿子吃
香辣番茄牛腩
用料：
500克牛腩
2个西红柿
2根葱
8片姜
2勺料酒
2勺生抽
3勺红烧酱油
10瓣大蒜
适量盐
适量辣椒
做法：
一根葱➕3片姜➕料酒放清水里大火烧开倒入牛肉焯水，撇去血沫，继续煮三分钟后捞出
准备调料（记得番茄分两次放）
油温烧至6-7成热倒入葱姜蒜辣椒番茄爆香
倒入焯好水的牛肉爆炒至微微发黄发出香味
加生抽2勺
红烧酱油三勺
加入开水，由于牛肉比较难煮所以所加些水进去，大火煮10分钟转中小火继续煮40分钟，中间注意水不要烧干，水烧可适量添一些
剩下三分之一的水时再加入另外一个番茄进去翻炒，这样酸味和汤汁更浓
撒上葱花即可
记得交作业呀
炒凉粉
二月二日龙抬头，大地复苏、春雷始动，家家吃凉粉～
用料：
500克凉粉
2根蒜苗
2个干辣椒
适量鸡精
一陶瓷汤勺郫县豆瓣酱
一陶瓷汤勺黄豆酱
适量盐
适量白糖
做法：
将蒜苗摘好洗净切成小段（蒜苗白和叶分开放）
凉粉洗净切薄片，太厚容易炒不透，干辣椒切段
起锅烧油，小火加入郫县豆瓣酱和黄豆酱一同炒，加入少许白糖，炒出红油后加入蒜白，炒出香味后倒入凉粉，全程中小火慢炒以防粘锅
凉粉炒至轻透的颜色后基本已经透了，尝一下味道，如果味道淡加入适量盐调味
再加入鸡精和蒜苗叶，翻炒几下即可出锅装盘
［圣诞系列1］一棵可以吃的圣诞树面包
一棵可以吃的圣诞树🎄听起来是不是很不错呢！
用料：
200克高筋面粉
10克奶粉
135克鸡蛋+水
25克白糖
15克玉米油
3克酵母
一点盐
做法：
按糖，盐，油，鸡蛋，水，粉类，酵母的顺序放入面包机，启动和面程序（我的面包机是柏翠PE8500，我用两个imix程序，共四十分钟）
揉好面团后，断电，盖上面包机盖子进行一次发酵至两倍大。发酵好的面团手指粘粉戳洞不回缩，不塌陷即可
取出面团，按压排气。均分成12份分别揉匀，其中两个揉在一起做成树干。盖上保鲜膜松弛15-20分钟。烤盘提前抹好油，我的烤盘是28x28的。
松弛好后，再次揉圆，（喜欢加馅的可以按扁擀圆加入自己喜欢的各种陷包好收口）按图的样子有间隔的排列在抹好油的烤盘中，大的面团搓成一个椭圆形当成树干。
把烤盘放在烤箱中，旁边放碗温水，发酵模式温度设置35度左右（如果没有发酵模式的可以中途换一至两次水）直到面团发酵至两倍大。取出热水和烤盘，烤箱190度预热约十分钟。

把烤盘放入预热好的烤箱
上下管170℃ 17分钟（我的烤箱是长帝的，视自家烤箱的脾气而定，仅以参考）
出炉冷却，可以撒些糖粉装饰。
可以加些贴纸装饰
花菇酿
家里花菇挺多存货，需清一下库存😊哈😊
用料：
6朵花菇
2条蟹柳
1个鸡蛋
适量姜
适量瓣蒜
适量生抽
适量蚝油
做法：
花菇提前泡好，去蒂
蟹柳切粒
将蟹柳放入花菇内，鸡蛋加少许酱油打匀后倒入
上锅蒸完，热锅冷油，发入姜蒜蓉爆香，加入调汁(酱油蚝油和少许开水拌匀)烧开后淋入，美味开吃。
辣炒年糕
辣炒年糕
用料：
适量年糕
适量辣白菜，金针菇，甜辣酱
做法：
下次加步骤，这次就速成了
酸笋闷鸭脚
因为想着闷鸭脚 那干脆就用酸笋闷吧 酸酸辣辣
用料：
喜欢就好随意酸笋
15个鸭脚
2个酸辣椒
4颗酸藠头
喜欢就多放点紫苏
少许姜 蒜
2个美人椒
做法：
因为是踩屎的 一定要洗干净 生粉洗了三次 可能我有洁癖吧
备料 热锅先炒酸料 不放油 把水气炒出来 然后放油 姜 蒜 豆瓣酱煸香出红油 少许辣椒酱 生抽 醋 糖调味 下鸭脚 加水闷
出锅前加入十分之一南乳 美人椒 紫苏 翻炒 噔噔噔 出锅啦 香喷喷
雪耳莲子羹
用料：
干银耳
莲子
雪梨
适量清水
冰糖
枸杞
做法：
银耳用清水泡发（大概半小时左右）
锅内加适量清水，放入泡发的银耳和冰糖，大火烧开，在转小火慢炖半小时
再加入莲子和雪梨。依然用小火慢炖20分钟左右
最后加入枸杞，即可出锅
麻辣凉拌菜
饭都吃不香？
谈什么理想！
凉拌菜美味可口，主要是还好做，又简单又满足，真的是一箭双雕
用料：
1把粉条
10朵木耳
2张豆皮
6个小米椒
1个青椒
小半个洋葱
4片姜
4瓣蒜
1根葱
2根香菜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺花椒油
1勺香油
1勺醋
适量盐
适量鸡精
适量糖
一把花生
做法：
提前泡好木耳，粉条，豆皮
水开下入粉条，烫熟捞出
捞出用凉水过下
继续烫木耳
木耳快熟得时候，倒入豆皮烫一下
用凉水过一下后。捞出沥干水备用
姜蒜辣椒，洋葱，小米椒切好
热锅下油，煎点花生米
花生米捞出后。继续爆香姜蒜辣椒
把这些调料准备好(醋，生抽，耗油，香油，花椒油，鸡精，盐)准备调味了
现在开始充分拌匀
出锅。我是比较喜欢吃辣的。所以我的味道比较重，吃不了辣的盆友。建议别放小米椒
清炒白茄子
白茄子口感比紫茄子好，且没那么油腻。
用料：
6个白茄子
3瓣蒜头
做法：
白茄子洗净，去头尾。将白茄子切好，放清水里浸泡10分钟，沥干水备用。蒜头切碎备用。
锅大火加热，加适量油，蒜蓉倒入煸香。倒入白茄子，加盖焖5分钟。加适量盐。
出锅，装盘。
儿童馄饨
星星，爱心形状的馄饨可让弟弟妹妹愉快的吃饭，这样才能像我一样健康哦😝
用料：
适量张馄饨皮
1个星星模具
1个爱心模具
肉馅
适量猪肉
1个鸡蛋
一点点小葱
适量生姜水
适量酱油
黄豆大小白糖
适量盐
可放可不放白胡椒粉
适量芝麻油
做法：
用模具压出想要的图案
挤上馅料，用裱花袋方便操作。
面皮的周围涂上水，贴上另一个面皮，四周按压紧。
🎄圣诞老人三明治➕雪人酸奶杯⛄
圣诞节必吃 ✨merry Christmas✨💛
用料：
个鸡蛋
火腿
巧克力豆
全麦土司
酸奶
草莓
雪丽糍
做法：
∙鸡蛋蛋白蛋黄分离 分开煎好后切出圣诞老人的脸和胡子                                                          ∙火腿煎好对半切
∙番茄对半切做圣诞老人的鼻子                           ∙巧克力豆做眼睛
酸奶杯上面吊坠草莓和小雪人  发挥想象力自由组合吧～
芝麻饼干（自用，记录配料，原配方及图片来自虫妈小果）
用料：
2个鸡蛋
40克玉米油
15克黑芝麻
15克细砂糖
70克低筋面粉
做法：
鸡蛋，糖，油搅拌均匀
筛入面粉和黑芝麻
搅拌均匀后装入裱花袋
挤到模具上上下火175-180烤15分钟
咸蛋黄焗虾
万能的咸蛋黄，百搭啊！
用料：
2个咸鸭蛋
250~300克虾
5克椒盐
2瓣蒜
15~20克油
做法：
生的咸鸭蛋，敲开，取出蛋黄。(买生的咸蛋黄比较好取蛋黄。熟的也可以就是剥的慢。)
上锅蒸10分钟。
压碎。
虾剪去尖刺，先用剪刀在背上剪一下，再用刀剖一刀。
洗净。(抽掉虾线。)
蒜去皮，压成蓉。
锅里下15克油，比炒菜多一点。
下虾。
两面煎红，大概2分钟左右，虾煎熟。
撒上椒盐。
将虾装出来。
锅里留虾油，不洗，下蒜蓉。
(油不够，要补下油。咸蛋黄起沙要油。)              下咸蛋黄，一直保持小火，炒至起沙。(小火！小火！大火会焦！)
下虾。
快速翻炒。
出锅了！
高颜值蜜桃西柚水果茶（Monbento焖烧杯版）
天气渐渐变凉了，想泡东西喝，又不知道喝什么。
水果茶是你的不二选择，颜值高，味道好，还能补充vc抗氧化，最重要的是更健康。
这款焖烧杯我用的是monbento的，颜色粉粉嫩嫩超级好看，实用性很强，做果茶煲汤都很方便～
用料：
1个西柚
1个蜜桃
1/2个柠檬
些许蜂蜜
500毫升水
做法：
准备好西柚、蜜桃、柠檬以及蜂蜜
西柚剥出果肉（留出几片切片备用），蜜桃去皮切块
剥好的西柚放入搅拌机打碎
焖烧杯注入开水预热5分钟后倒掉
放入切好的蜜桃块、西柚和柠檬片，倒入开水
盖上焖烧杯盖子
静置30分钟，加入蜂蜜调味
拧紧盖子摇晃一下，再静置2分钟
焖煮好的果茶倒入杯中，切好的西柚片贴在杯壁做装饰即可
蒜苗芹菜炒脆肉鲩
用料：
一碟脆肉鲩
几棵芹菜
几棵蒜苗
适量蒜头、姜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉
做法：
用蒜头姜生抽耗油料酒胡椒粉腌脆肉鲩（可以不用蒜），料酒和胡椒粉可适当增加，尽量盖住泥味。
腌半小时左右。
先下油炒蒜苗头，蒜苗头难熟先炒。
蒜苗头炒到有点粘锅时放脆肉鲩炒。
炒一下之后放蒜苗和芹菜继续炒。
完成。
奥利奥马芬蛋糕
工具：
面粉筛、小号打蛋盆、电动打蛋器、橡皮刮刀、擀面棍、裱花袋、三能SN7075裱花嘴、6连蛋糕模、5230纸杯6个
用料：
#材料：（6个量）
100克低筋面粉
1/2小匙泡打粉
50克牛奶
65克黄油
60克细砂糖
1颗（50克）鸡蛋
40克奥利奥饼干碎
100克动物鲜奶油
10克糖粉
3片奥利奥饼干
做法：
准备工具：黄油和鸡蛋、牛奶提前半小时从冰箱取出回温，准备小冰块，动物鲜奶油提前冷藏4小时以上。
将低筋面粉+泡打粉混合过筛在大盆内备用。
用电动打蛋器低速把切小块，已软化的黄油搅打至松散。
加入全部细砂糖，用电动打蛋器先低速再转中速搅至松散。
分4次加入打散的鸡蛋液，每加入一次要用电动打蛋器彻底搅打均匀，再加下一次。
全部蛋液加入后，搅打均匀，最后黄油的状态是膨松如羽毛状态的。
加入低筋面粉和室温牛奶。
用橡皮刮刀由盆底向上翻拌，直至看不到明显的干面粉，但面糊状态仍很粗糙即可。
把奥利奥饼干去掉夹心奶油层，将饼干掰碎。
把饼干装入结实的食品袋中，用擀面棍碾压成碎块.
把饼干碎加入拌好的面糊中，大致拌均匀即可。
取一空裱花袋，将裱花袋装在高脚杯内，装入蛋糕面糊。
模具中放入纸杯，裱花袋剪个口，将面糊挤入纸杯中，7分满。
烤箱170度提前预热，170度上下火中层，烘烤22-25分钟。蛋糕取出放凉。
将动物鲜奶油+糖粉装入一小盆内，隔着冰水，用电动打蛋器中速搅打至9分发。
小号裱花袋装上SN7075裱花嘴，装入打发鲜奶油，将奶油绕圈挤在冷却的蛋糕上。
将奥利奥饼干对半切开，放在蛋糕上装饰，洒上少许饼干碎做装饰即可。
烤烤烤烤小鸡腿
有哥儿说新买了烤箱
但是觉得烤蛋糕饼干什么的有点娘炮
肉类又怕太难不知道烤什么好
那就来一个超级简单的
人人都爱的烤! 鸡! 腿!
用料：
两只手枪鸡腿
10粒小洋葱头
各半只红黄甜椒
根葱姜蒜
黑胡椒
百里香
蜂蜜
白葡萄酒
做法：
鸡腿解冻，因为今天的鸡腿很大个，所以我正反都划了几刀，略抹盐，用葱姜蒜擦一擦腌一会儿去腥。
煎锅热透，用一点油润锅，把鸡腿从有皮那面开始放入锅里煎。
煎至鸡皮的油熬出时，翻面略煎后取出。
用熬出的鸡油炒洋葱和甜椒，加一点百里香略炒后加半杯白葡萄酒。
当锅内沸腾时，将上一步的原料倒入放置鸡腿的烤盘内，码放整齐，抹一层蜂蜜，撒一圈盐和黑胡椒。
烤箱预热185度，上下火烤10分钟左右，鸡皮烤到金黄酥脆即可(每个人的烤箱不一样，具体时间请自己掌握)。
外脆里嫩有没有!
外脆里嫩有没有!
外脆里嫩有没有!
超简易版意大利面
家里唯一的蔬菜（？只有几粒蒜了，唯一的肉类是我妈给我的一小块牛肉，连个辣椒都没了。看着买了几个月的意大利面陷入沉思…….
用料：
适量意大利面
2勺番茄酱
适量肉末
2个鸡蛋
1勺豆瓣酱
适量黑胡椒粉
4瓣蒜
做法：
烧水煮面，面熟后捞出。煮面的时候准备食材：牛肉切肉沫（没有牛肉什么肉都可，没有肉也行），大蒜切沫
调酱料：拿一个小碗把番茄酱豆瓣酱胡椒粉倒进去加小半碗水搅拌均匀
热锅倒油放肉沫炒变色，再倒入大蒜炒香最后倒入调好的酱，水开后再煮2分钟倒入煮好的面里
鸡蛋打散，热锅烧油倒入蛋液。煎至成型翻面，熟了以后打散倒出。
搅拌均匀就可以吃了
水果酸奶糕  12个月+
甜品是所有大朋友小朋友的最爱，但很多都需要烤箱才能做，且步骤繁琐。今天我就推荐妈妈们一道没有工具限制，只需1个水果、1杯酸奶、1个鸡蛋就可以搞定啦，别说是哄娃神器了，连我都被它的高颜值吸引了呢！
用料：
30克低筋面粉
120克自制酸奶
1个猕猴桃
1个鸡蛋
做法：
准备食材：低筋面粉30克，自制酸奶120克，鸡蛋1个（约55克），猕猴桃1个（取重30克）
在干净的碗中磕入一个鸡蛋，搅打均匀。

»放鸡蛋的碗一定要无油无水哦~
搅打好的蛋液中倒入自制酸奶，搅拌均匀。

»妈妈们家里如果没有自制酸奶的话，也可以在超市购买“如实酸奶”来代替哦~
酸奶糊中筛入低筋面粉。

»过筛后的低筋面粉会更加细腻。
搅拌均匀。

»建议妈妈们多搅拌一会，搅拌至细腻无颗粒状哈！
猕猴桃去皮、切片。
猕猴桃片分成4小份。
模具中放入硅油纸，铺上猕猴桃片。

»妈妈们家里如果没有硅油纸的话，也可以不放，宝宝拿着勺子直接吃就可以哈~
将酸奶蛋糊倒入容器中，抹平表面。
震出气泡。

»妈妈们记得一定要震出气泡，不然容易影响口感和成型。
蒸格中放上一块蒸布，模具放入蒸锅内，盖上小盘子，再盖上锅盖。

»蒸布可以让酸奶糕受热缓慢且均匀，蒸出来才会没有气泡。如果没有蒸布，妈妈们可以用家里的毛巾代替。
冷水入锅，大火蒸20分钟。
开盖拿出，冷却后，倒扣脱模。
撕去硅油纸。
酸奶糕切小块。

»酸奶糕切的大小可以根据宝宝的抓握能力来确定。
超高颜值的酸奶糕，让宝宝喜欢得不得了，酸酸甜甜的超好吃，忍不住想再来一块哦~~
炖排骨（宝宝也可以喝）
我家的1岁宝宝也喜欢喝的排骨汤，一直炖到发白，再放味道和玉米胡萝卜。宝宝能吃的饭一般我不喜欢让孩子在外边吃，自己做的比较放心。
用料：
2节排骨
少许盐
2片姜
2个八角
几粒花椒
2根小葱
1勺料酒
少许鸡精
2片香叶
3颗冰糖
1根玉米
1根胡萝卜
做法：
排骨泡10分钟，泡出血水，冷水下锅，放料酒，焯出血水，捞出过凉水。
换砂锅，放冰糖，小葱，红枣，把准备的大料用纱布包起来，放到砂锅里，倒水，放入焯水后的排骨。开大火烧开，转小火，盖盖，炖半个小时。
这个炖半个小时颜色，放入玉米和胡萝卜，放入盐和鸡精，盖上盖子。
炖大概十几分钟，就可以了，淋上香油，我是准备让宝宝也喝就没放胡椒。
😋百吃不厌的🥟饺子馅
无意间做了这个馅的饺子，我家小宝宝很喜欢吃（每次三个轻飘飘就吃没了，才一岁多一点的宝宝哦）
用料：
400克黑猪肉
适量姜
2小勺亚麻籽油
适量玉米油
1个鸡蛋
1根胡萝卜
半节藕
8个蘑菇
适量熟玉米粒
适量木耳
适量葱花
做法：
蔬菜种类比较多，所以比较耗时哦，但是宝宝爱吃就值得嘻嘻😜（香菇、胡萝卜、藕都是热水烫过切小丁丁备用，葱姜切碎备用）
黑猪肉我买的后腿肉，自己剁的
木耳提前泡好热水烫完切丁丁，玉米是之前自己煮完剥粒冷冻保存的，肉馅里加一个鸡蛋。（面已和好）
肉馅、鸡蛋搅匀加入料酒、亚麻籽油、老抽、蚝油、香油搅拌均匀
加入葱姜搅拌
加入生抽、玉米油搅拌
加入所有配菜、盐
搅拌完香味已扑鼻
刚上桌的饺子只顾着吃了忘记拍了，吃完想起来了哈哈😄
咸蛋茄子
第一次吃到咸蛋茄子煲就被惊艳到了，试着自己做做，虽然没有饭店那么好的卖相，但是味道是达到啦～
做好的咸蛋就等着这会儿上场啦～
用料：
500g茄子
2个咸蛋
做法：
茄子滚刀块，或者切片切段都可以。
热油锅茄子炒软后倒入砂锅或者塔吉锅里。
如果不嫌费油，茄子也可以用炸的方式先处理
咸蛋挖出蛋黄压碎覆盖在茄子上。蛋白也挖出来压碎，但是不需要全部蛋白，会太咸的！按自己的咸淡口味放部分蛋白即可。
加少量水，闷一会儿咸蛋黄味包裹茄子时就可以啦，略搅拌均匀就可以吃了。小心烫啊！
【肉末酸菜】川味酸菜 鱼外之烹
川菜里的一道酸菜鱼，简直鲜美至极。
但这并不是酸菜的终极处理方式。
和雪菜一样，酸菜也是一种腌制蔬菜，
它的酸咸重口，注定了一生搭配口味较清淡或生腥的食材，来相得益彰。

与雪菜肉丝比起来，这道肉末酸菜的做法虽然相似，
但口味却别很到，雪菜所未曾拥有的酸爽感，
是这道菜的独特风味，适合深夏暑热胃口不好的时候，
生津，下饭，更可搭配面条，来一碗酸汤面。
用料：
500克酸菜
2片姜
200克肉末
30克食用油
100克红辣椒
做法：
四川酸菜用清水反复浸泡冲洗，去除腌制的盐水。然后剁成丁沫。
炒锅加油加热，放入姜丝煸香，放入肉末炒至变白，加入红辣椒圈和生抽同炒。
1分钟后，下酸菜末同炒，炒5分钟左右，当酸菜炒出水，粒粒裹上油亮，即可出锅。
韭黄炒鸡蛋
来源于厨师长王刚
用料：
5 个鸡蛋
300 克韭黄
适量水淀粉
2 克盐
1 克胡椒粉
2 克白醋
做法：
加入白醋，盐，胡椒粉，适量水淀粉，将蛋液搅拌至起泡为止
加入切好的韭黄并搅匀备用，韭黄稍微切短一点好受热成熟
将锅烧热加入油并烧至五成熟
将调好的蛋液下锅煎 50 秒，煎至定型
将蛋液播散开再煎炒 30 秒，炒出香味，即可出锅装盘
家常腌鱼炖豆腐
存了很久的腌鱼，该炖了
用料：
300g腌鱼
500g豆腐
5瓣蒜
8片姜
四根葱
一小勺盐
一勺十三香调料
1个鸡蛋
一勺酱油
一勺绵白糖
一勺极味鲜
5g蚝油
3勺生粉
2勺食醋
做法：
①葱切小段（留出点一会儿煸锅，蒜也是），蒜拍碎不用切，姜切片（留两片煎鱼时候放在锅里），酱油、极味鲜、白糖、十三香、盐、温开水，调好的酱汁中放入葱和蒜。
②腌鱼切条，用生粉、鸡蛋、十三香腌制，准备煎。
豆腐切块，锅倒适量植物油煎豆腐，煎至金黄，出锅放置一边。
接下来用煎豆腐剩下的油剪腌鱼。（放入几片姜）
腌鱼煎至金黄出锅静候。因为是煎的，所以油没用多少。
如果锅底油少，可适量加些，将葱蒜姜片放入煸香，倒入调好的酱汁，烧一会儿后，将煎鱼条放入。
再将煎豆腐放入，翻炒几下，倒入适量温开水。
炖煮个20-30分钟，出锅时加蚝油、醋（可不加），爱吃香菜的可以撒点。
用餐愉快哦😊
青蒜炒西红柿🍅
用料：
1根青蒜
4个西红柿
20克糖
适量油
做法：
西红柿洗净切块，青蒜切段。
锅里倒油，油热后下西红柿翻炒。
西红柿炒出汁水后下青蒜翻炒几遍。
加糖
糖融化后继续翻炒几遍即可。
起锅。
清香不腻的羊肉馅饺子
你是不是隔着屏幕都闻到了香菜的香气～简单快手的羊肉香菜馅饺子。
用料：
400克羊肉
半斤香菜
一根大葱
300克面粉
适量油、盐、酱油、五香粉
做法：
羊肉馅，先炸熟油、花椒大料放六成热的花生油里炸一下，关火。凉透，葱姜末、五香粉，酱油、盐。一根葱全切碎放里。顺一个方向搅拌，使各种调料充分融合，味半小时以上。
香菜又嫩又香～
肉入味期间和面，温水加一点盐。包之前把香菜切碎拌匀，放少许盐，拌匀。
皮薄大馅饺子出锅了！
羊肉的香混合着香菜和清香，咬一口，唇齿留香，回味无穷～
艾草芋圆
用料：
适量艾草
适量木薯粉
适量白糖
做法：
这是未过滤艾草的，刚下锅不久拍的
小孩很喜欢吃
这是煮好拍的，非常绿
不同方法做的，煮出来口感不同

这图颜色比较淡，过滤了艾草渣。
这些用料我都是随意加合适就好，没有称重量。清明节老家摘的艾草，艾草芋圆挺好吃的，甘甜
❗❗不会塌成饼的❗❗成功❗❗电饭煲蛋糕💯
疫情期间👿，大家宅在家🏠，都研究起了美食🍱
电饭煲蛋糕作为缺乏原料❗烘焙工具❗滴新手小白❗来说，说难也不难🤗

等疫情过后，大家都成为大厨😛

掌握好关键，不塌陷，不回缩，成功好吃的蛋糕🍰也可以做出来

这款电饭煲蛋糕🍰属于蒸蛋糕，区别需要烤箱制作的的戚风蛋糕口感比更加湿润绵密😏😏
用料：
5-6个鸡蛋🥚
蛋黄95g左右）（蛋清200g左右，
100克低筋面粉
80克牛奶🥛
100克白糖
60克无味的油
做法：
干净的容器里，把蛋清蛋黄分离，我的蛋黄97g🥚
最好使用玉米油🌽，（味道淡的都行，但是我家里没有了，我用了亚麻籽油，也没什么味道，还可用色拉油）
牛奶🥛一并倒进蛋黄，手动打蛋器z字型搅拌均匀。（🚫不要过度搅拌避免起筋）
筛入低筋面粉，翻拌均匀，（🚫再次不要过度搅拌避免起筋）无干粉混匀就好。
如图混匀好的蛋黄糊放一边备用。😋
蛋清分3次加糖🍬
🤡第一次:出现鱼泡泡时加入😉
🤡第二次:出现细腻小泡泡时加入😏
🤡第三次:蛋白霜变得又白又亮顺滑出现稍慢流动性和纹路时😛

最后，打发到插入筷子🥢不倒，拿起打蛋头出现直立的小尖角，（tips:要打的比平时戚风蛋糕稍微硬一点，但千万别打过了❗❗）

取三分之一打好的蛋白霜加入蛋黄糊，用硅胶铲翻拌混匀
混匀好再倒入另外三分之二的蛋白霜进行混匀，tips:也是翻拌手法，不能画圈圈，会消泡。🚫
放进电饭煲，震掉大气泡，😋
蛋糕模式，40分钟。好了就能开盖倒出来，不用凉凉，超级香啊😛😛～
（或放入不锈钢盘，开水蒸40分钟，闷5分钟）
tips:盆要提前刷油，防粘
电饭煲蛋糕，有一点的回缩是很正常的👍🏻

因为电饭煲内胆有不粘涂层，蛋糕在发的时候抓不紧内壁就会导致爬不高，只要回缩的不厉害，都是成功的哦😛😏👍🏻😉～
酸菜鱼
酸菜鱼和水煮鱼不同，除了吃鱼肉，酸菜可以吃,汤也是可以喝的。而水煮鱼的汤油腻、辛辣就不能喝了。只要掌握了以下四要点：鱼片不散，肉要滑嫩，汤要鲜美，酸菜要脆，这道菜就成功了！
用料：
750克新鲜草鱼
1把酸菜
6个泡椒
5个干红椒
1/2茶匙花椒
1茶匙蒜蓉
1茶匙姜蓉
1/2小匙盐
1茶匙鸡精
1大匙料酒
2大匙2茶匙玉米淀粉+2大匙水调成水淀粉
1/4小匙白胡椒粉
做法：
新鲜草鱼，剖肚去净内脏及鳃，刮净鱼鳞
先斩去头部
用利刀从尾部接近鱼主骨处片出鱼肉
打开的样子，鱼腩内黑色膜要刮干净
再把上下两片肉都片出来
两片鱼肉，分别把鱼腩（肚）部份切除
再侧刀将鱼背肉片成约3mm厚鱼片
将鱼头从中间剁开成两半
最后鱼分成，鱼头，鱼尾，鱼骨，鱼腩（肚），鱼片5部分
将头，尾，骨，鱼腩放一碗内，鱼片放一碗内，分别用少量盐，鸡精，料酒，水淀粉抓匀。腌制10分钟
酸菜洗净，切成段
锅内下油，放入姜，蒜蓉爆香后，下入泡椒，酸菜翻炒至出香味
另起一锅，热油放入鱼骨，鱼头略煎
加入清水4碗，加盖大火煮开
加入鱼腩，鱼尾，及炒好的酸菜类，加入盐（可不放），鸡精，白胡椒粉
煮好后，将所有的鱼都捞出来放入碗内，再放入鱼片煮至变色，马上连汤连鱼片倒入碗内
干锅将干红椒及花椒略爆香，放在鱼片上
再烧约2大匙热油，淋在鱼表面即可
营养丰富的家常炒合菜
《中国膳食指南》提醒健康饮食首先是食物要多样性，才能保证营养的全面摄入，那么炒合菜就是最好的示范!
     多种食材(没有固定搭配，有什么做什么)混合在一起，既保证了丰富的口感，又保证各种营养素的摄入，何况这做法也简单呢！
用料：
100克猪肉丁
1根香肠
50克毛豆仁
50克四季豆
3朵木耳丝
1/4个包菜
做法：
五花肉焯水后切丁，火腿肠切丁，毛豆和四季豆焯水，包菜切丁泡水，泡木耳切丝，水煮后捞出，备好葱姜蒜
第二步~油锅葱姜蒜煸香后，倒入所有食材翻炒，加盐 耗油，生抽，老抽调味，(包菜炒熟即可，因为其它食材已焯水断生)，出锅前淋麻油(加麻油增香哦)，撒芝麻，简单食材，简单做法，营养却不简单哦！
面食||💢黑笋蒸饺❗️寻找家乡的味道
回家时，总愿意早起出门去店里吃早餐。
我和老公，点一份肉丝面、一份牛肉面，再加一笼蒸饺，我最喜欢吃黑笋肉馅的蒸饺，配上馅料，回味无穷。
用料：
1斤饺子皮
300克黑笋泡好后
400克五花肉沫
做法：
头天开始处理黑笋，我是晚上6点开始准备的。

1⃣煮30分钟，泡入冷水中。

2⃣半小时换一次冷水，重复3次。

3⃣继续泡3个小时，途中发现水黄就换水。

4⃣把笋子撕成图中长条后，煮30分钟，用冷水清洗几次，在冷水中泡一晚上。

5⃣第二天早上起来换水，水不怎么黄了就泡着不用搭理，需要备料时再拿。

笋子切成图中碎末，切碎一点。
1⃣锅里不放油，中火炒笋子，同时加入盐、花椒、味精，味道可以自己尝一尝。

2⃣把水分炒干一点可以了。
1⃣肉沫加入图中调料，搅拌均匀，注意鸡蛋要完全融入肉中。


2⃣加入笋子，用手揉匀。
包起来。我比较喜欢吃薄皮，用擀面杖稍微擀薄了一些。

包面食总是很手残🤪嘻嘻

1⃣水来后，放入蒸饺。蒸15-20分钟。

2⃣可以用蒸笼，或蒸布，不建议直接放蒸格上。

蒸饺的灵魂----蘸水

油辣子+白芝麻+味精+盐（最后根据蒸饺味道添加）

㊙️油辣子+白芝麻要现做。辣椒面和白芝麻放碗里，热油泼上去，搅拌。
热乎乎的蒸饺，一次没吃够。。
酱牛肉
我是一个不爱吃肉的人，但是这款酱油肉一直是必做款，大人孩子都爱吃的类型，不喜欢外面的那种硬硬的，自己做更好吃。做法做到最简单，做起来吧！
用料：
2段葱
2块姜
4片香叶
炒菜大勺半勺老抽
10粒花椒
3个八角
看情况盐
炒菜大勺一勺海鲜酱油
1250克牛腱子
1袋炖肉料
炒菜大勺半勺海天黄豆酱
做法：
牛肉用牙签扎冻，多扎一扎，目的是入味。准备好所有调料放进牛肉中，用手将所有调料把牛肉抹匀，按摩一下。之后盖上保鲜膜腌制8小时以上，期间可以换换面，让味道均匀渗透。
将腌制好的牛肉拿出来。锅里放上凉水（水量大概即将摸牛肉）将所有酱料连牛肉一起倒进锅里，开火烧水焯牛肉，飘血沫
把锅里的血沫飘干净
调料不要飘掉，血沫飘的差不多就好了
飘完血沫把牛肉和汤全部倒进电压力锅里
牛羊肉选择偏软选项，压两次。压完后再焖2个小时。之后捞出来，凉晾就好了
切片完成，超级好吃，软嫩。
黑枸杞冰糖燕窝
黑枸杞蕴含丰富花青素，具有抗衰老作用，燕窝更是女人滋补的首选
用料：
黑枸杞
燕窝
冰糖
做法：
将燕窝与冰糖一起隔水炖30分钟
炖好了放入黑枸杞
漂亮
美吧？嘻嘻
咖喱土豆牛腩
很容易做的一道菜，新手也可以做好
用料：
2块咖喱
2个土豆
500克牛肉
半个洋葱
做法：
牛腩切块冷水入锅，放入老姜
放入料酒，一边烧一边捞出血沫，把牛肉盛出备用
另起一锅放油煸炒牛肉，放入一些刚才煮牛肉的汤
放入咖喱块
放入一大碗冷水，煮牛肉煮三刻钟左右 放入土豆块一起煮半小时，起锅前放洋葱煮软
装盘即可
腊味菜饭
一锅最家常的咸肉菜饭，加个炖蛋，挖勺猪油，拌点辣酱，小时候的至尊美味。
用料：
米饭
青菜
香肠（或咸肉）
做法：
正常煮饭
香肠切丁（一般用咸肉做，方法一致）
青菜洗净切细段
待饭煮至七成熟时将切好的菜和腊味倒入饭锅（这里有2种做法，常规是先用油炒过菜和肉至半熟后倒入锅内）但我事后要拌猪油所以这边就不现炒，直接放了。
调味（盐、鸡精）拌匀。继续盖锅煮熟即可
完成！
记得拌点猪油和辣酱再吃哦~~
鲜极鲜贝
用料：
适量干香菇
适量遥祝
适量海米
适量胡椒
适量八角
适量麻椒
适量盐
做法：
黄酒泡好的遥祝 海米 干香菇
烤箱250度烤二十五分钟（要根据自家的烤箱温度来额，烤的时候千万别跑远，要经常关注，别烤焦了）
最后几分钟加入麻椒 胡椒 八角 出炉凉后搅拌（最后这步我忘记拍了）
加适量盐搅拌后的样子，屋里香喷喷的。很香
最后装瓶额 ，别受潮了，我家里一般做一周吃的一次。吃面条炒菜啥的都是绝配。
驴打滚 糯米豆沙卷 隔夜不变硬
驴打滚这个北京小吃，下厨房上的方子有很多了，我就分享一个我的版本，这个方法出来的滚滚隔夜不会硬，操作简单，还很有弹性。我在此只重点介绍糯米部分，豆沙和黄豆粉部分，大家自己发挥，可自做或者购买都行。
用料：
随意分量黄豆粉
150克糯米粉
若干（我用的王致和家的豆沙）豆沙
15-20克木薯粉
3克油
做法：
1、糯米粉和木薯粉混合，加凉水拌成流体状，加入油，混合均匀。 水的分量我没有称重，就是少量多次加入的~
2、蒸锅烧开水，混合好的流体放入蒸熟，时间为25分钟。取出放凉。
3、砧板上铺上黄豆粉，把凉好的糯米放上，开始擀成薄。
4、铺上豆沙后卷起来。切块儿就是了
孜然烤羊腿
原本想烤羊排的，发现家里最后一包羊肉是小羊腿。

做法两者是一模一样，吃完以后自己觉得有以下不同吧：

烤羊排
优点：肥瘦相间，口感适中，牙齿负担不重
缺点：肉不够厚，没有大块吃肉的快感。肥肉部分可能会不受女士欢迎

烤羊腿
优点：肉厚，适合肉食动物
缺点：改刀困难，肥肉较少，肉相对硬、难啃，费牙
用料：
2只小羊腿
多一些孜然粉
一大把辣椒粉
1大个洋葱
少量油
2个土豆
多一些盐
适量料酒
适量醋
少许生抽
做法：
新鲜羊腿改刀，切成差不多
5-1个手的大小。泡冷水去血污，约1小时左右。想要烤好的羊肉多汁，就不要焯水，因为炒掉的都是油水。
洗干净后，在羊腿上划花刀，方便腌料入味。因为羊腿肉较厚，尽量切的深一点，不把肉切断就可以。放盐，料酒，醋，油，生抽，孜然粉，辣椒粉。再取小半个洋葱，切小丁，加入一起给羊排做按摩。把腌料抹匀后，一层羊肉撒再撒一层孜然，这样铺垫好，盖上保鲜膜放冰箱冷藏入味。3小时后，把羊腿的上下位置换一下，继续冷藏3小时左右。
土豆切5毫米左右的片，水里放盐，把土豆焯熟。里面加盐为了土豆有点低味。
烤盘内加锡纸。把焯好的土豆铺在锡纸上，用刷子，把腌羊肉的汁涂抹在土豆上。剩余的洋葱切片，铺在土豆上。再涂一遍腌羊肉的汁。
把腌好的羊腿放在洋葱上（大块的靠里放 小块的在外面）最后把容器里剩下的汁，洋葱丁，均匀的撒一些在烤盘里。烤盘里的汁不能太多，不然影响土豆的口感。最后，再在羊腿上洒一遍孜然。
上下火220度，30+10分钟。前30分钟烤肉厚，有肥油的一面。第一次烤完可以看下烤盘里的水，如果汁太多，倒掉一些，烤焦的洋葱，也挑出不用。再把羊肉翻面，继续220度烤10分钟。这样滋滋冒油的烤羊腿就完成啦。土豆和洋葱吸收了羊肉的香味，也很好吃哦
玉米饼子
本来想试着蒸玉米馒头，结果出锅才发现口感粗糙，顺手炒了饼子当做工作餐。因为工作离家微远，吃了三年外卖幡然醒悟，还是健康的饮食才会有健康的身体。快手午餐，做起来！
用料：
200克玉米面
300克面粉
1个鸡蛋
5克酵母
适量温水
做法：
面粉和玉米面混合好，（我买的玉米面微粗糙），加入一个鸡蛋，温水化开酵母粉，导入粉状混合物中和成面团，放盆扣盖静置一小时。
饧好的面团分成等份小面团，水开上锅蒸45分钟。出锅放凉。
出锅的玉米馒头单吃口感略粗糙，准备葱姜蒜蔬菜过油炒。
放油，油热，放入葱姜蒜，小米辣杭椒，翻炒几下，放入蔬菜碎，加点生抽，蔬菜炒至六成熟，加入切好的玉米饼子。
大火翻炒，炒至飘出香味转小火，把饼子平摊在锅内使饼子水分充分挥发，小火焖一下，关火，出锅香气四溢。
潮汕水晶粉粿
身为地道的潮汕人特别喜欢吃薯粉粿，然而手不巧，技术差，动手做了几次总是差强人意，好在最后总结出最简单的办法了！今天特地做了教程分享给大家！
用料：
若干生粉
若干木薯粉
2个玉米
2个胡萝卜
做法：
胡萝卜刨丝加盐，静置后用手挤掉胡萝卜水，韭菜也是同理～
玉米粒加进挤过水的胡萝卜丝里搅拌均匀，加些花生油！馅随意都行，韭菜猪肉也很好吃！
生粉加冷水搅拌，隔水边煮边搅拌，可以用带柄的小汤锅或者热奶锅，一定要隔着水煮～
搅拌成糊状即可
将木薯粉倒入生粉糊搅拌，分量不用太在意，少了就再加，揉成面团
面团如图
因为不会用擀面杖，所以用手捏的
随意包成饺子形，手巧的可以包成其他更漂亮的形状
水开后下锅蒸20分钟，就可以了！开盖后可以刷上一层花生油，皮不会太快变硬！吃不完的下次蒸热再吃口感更好！
完成！馅包太多了，有点开裂，大家自己掌握好分量～
这是韭菜猪肉馅的，很香！
脆皮炸鸡
用料：
鸡翅根（或鸡腿或鸡翅）
普通面粉
淀粉
盐
做法：
鸡肉表面划几刀，将鸡肉腌制过夜（或三五个小时），用任何你喜欢的调料腌制都可以，有什么用什么，比如葱姜水孜然粉胡椒粉花椒粉等等，可以加点牛奶，有助于把这些调料裹在鸡肉上。
【面衣】普通面粉：淀粉=5：1，加点盐，混合
鸡肉裹好一层面粉，在水里过一下（1-2秒），再裹一层面粉，然后可下锅炸
第一次炸的油温：筷子插入油里会在筷子周围连着冒小泡。第一次炸至淡黄色。然后复炸，复炸油温要比第一次高，鸡肉下去的时候气泡会更明显。
清汤火锅汤底
冬天在宿舍吃火锅最开心！因为宿舍妹子们口味都很清淡，所以做了清汤锅底，配上沙茶酱吃火锅。
用料：
1根棒子骨
1根玉米
1个番茄
适量葱
适量姜
做法：
玉米切段，番茄切片。
重新接一锅水，放入焯好的棒子骨，玉米，番茄，还有适量葱和姜。
棒子骨可以剁成小块也可以整根炖。接一锅冷水，把棒子骨放进去，烧开后把水倒掉。
大火烧开，小火炖两个小时，然后加盐就可以啦。煮火锅的时候可以先把玉米之类的看出来给菜腾出空间。
纯手工无添加杨梅果酱
用料：
杨梅
柠檬半个
冰糖
吉利丁片
做法：
杨梅洗净
加冰糖，吉利丁片，柠檬汁熬煮
炒三素：腐竹香菇炒胡萝卜
老公不在家，自己吃饭就是越简单越好，但是也不能亏待自己，所以综合炒蔬菜是最棒的~  两三种口感搭配的菜炒在一起，有营养有口味
用料：
腐竹，胡萝卜，干香菇
葱姜蒜末
盐，生抽，糖
干香菇有较高的维生素D，比新鲜香菇更有营养，而且发泡后，产生鲜度是味精的几十倍，多以留着泡香菇的水，味精和鸡精都不用放~PS.
做法：
腐竹提前用凉水泡软，斜刀切段；
胡萝卜切片
干香菇用清水清净，用温水发泡软后捞出，切片切块随意，留香菇水
锅里少油，先放葱姜蒜末炒香，然后把三种蔬菜一起下锅炒，放盐，少许生抽，一点糖，可以中和生抽的味道
翻炒几下，按菜量添加适量的香菇水，炒匀烧开，大火收汁就好了
我给自己又热了一根香肠，哈哈，有肉有菜，配饭吧，谢谢~~~~
鸡尾酱🍤Cocktail Sauce
用料：
2大勺番茄酱
1大勺辣根(Horseradish)
1/4小勺第戎黄芥末酱
1小勺柚子酱油或日式酱油
1小勺柚子辣酱（选用）
适量柠檬皮屑
做法：
所有材料混合即可。配焯熟的鸡尾虾吃。
清炒山药木耳
山药跟木耳就是绝配，口感脆脆还很清爽。撒上一点小葱花，分明就是一副黑山白雪露青翠的早春图啊。
用料：
350克山药
250克木耳（发好）
1根小葱
适量盐
做法：
木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片
山药切片，没入水中
葱切成葱花
锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下
关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了
咸蛋黄鸡丝粥
用料：
个咸蛋黄
做法：
备料：100g大米洗净，入冰箱冷冻一夜备用（冷冻法煮出来的粥既快速又软糯）鸡胸肉洗净，一剖为二，取用半块；2朵鲜香菇切丝；半根油条切薄片。a、起油锅待油温达到180度时，放入油条薄片，小火炸至金黄酥脆后捞出沥油，捣碎；b、将半块鸡胸肉放入冷水锅，加入1个葱结、3片姜和1勺料酒，鸡胸肉煮到熟透后捞出洗净，葱姜弃用，鸡汤过滤留用。将煮熟的鸡胸肉手撕成细丝；3个咸蛋黄过筛成末，备用。c、热锅冷油，倒入咸蛋黄末，中小火翻炒，炒至咸蛋黄末出现泡沫时，加入鸡丝继续翻炒，直至鸡丝均匀裹上咸蛋黄后，盛出备用。d、在过滤好的鸡汤中倒入冻了一夜的大米，中小火煮10分钟（大米与鸡汤比例为1:8）转小火，加入鲜香菇丝煮软后，放入咸蛋黄鸡丝，加少许盐和白胡椒粉调味。关火盛出，撒上少许油条脆和葱花，咸蛋黄鸡丝粥完成！
肉片炒腐竹
用料：
一包袋装腐竹
五花肉
剁椒
蒜片
料酒
生抽
蚝油
青椒片
盐
鸡精
做法：
袋装腐竹一包，取所需的量剪断温水泡开
五花肉切小片，热锅煸炒出油
放剁椒，蒜片，料酒，生抽，蚝油，半勺水焖入味。再放入腐竹翻炒，汤汁快干时放青椒片，盐，鸡精调味
蜂蜜柚子茶
用料：
冰糖
麦芽糖
蜂蜜
柚子
玻璃瓶
做法：
开水煮玻璃瓶，同时清洗柚子皮，剥柚子肉
柚子肉和皮放入锅中，加冰糖和少量的水大火煮开后，小火煮15分钟
加入麦芽糖，搅拌至溶化。
等柚子皮和肉煮至透明后，关火加入蜂蜜搅拌
最后放入消毒过的玻璃瓶保存
水煮鱼
转自亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/
鲜嫩嫩，辣呼呼，鲜辣诱人，好吃看得见！
用料：
约1000g草鱼
黄豆芽
榨菜
大蒜
鸡蛋清
花椒
干辣椒
做法：
鱼头剁下，并从中分两半。
将鱼身平放于案板上，用锋利的刀平着将两大片鱼肉和主鱼刺分开。
继续将两大片鱼肉片成厚约3-5mm的鱼片。
4.将鱼主刺剁成三四段与鱼头放一起备用。
将鱼片内放一个蛋清，加少许盐，干淀粉和料酒，拌匀（最好用手抓匀）。
蒜瓣切除根部拍散。干姜刮皮洗净切片。
将黄豆芽洗净用沸水汆3分钟。
中火加热炒锅中的1碗油，微微冒烟时，先放花椒，2分钟后放入干辣椒，改小火慢炸。在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用。
大火，放入拍好的蒜瓣和姜片，出香味后，将鱼头鱼骨入锅。翻炒两下，调入料酒、盐，加沸水3碗（750ml）。等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到滚汤中。
鱼片会熟的很快，出锅前放入鸡精、白胡椒粉和椒盐粉。
一定要用够大的盆(直径约30cm，深约120cm，也可考虑用电火锅)，盆中放着汆好的黄豆芽和榨菜。将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆。
最后将那半碗捞出的花椒辣椒和油淋上。
皮冻（鸡爪冻）
做小笼包需要用皮冻，以前用猪皮做过皮冻，现在家里没有猪皮没有豆浆机，鸡爪倒是有不少，所以一早就把2斤鸡爪拎出来做皮冻
用料：
2斤鸡爪
2个八角
一把花椒
5片姜
4瓣大蒜
2大勺料酒
适量盐
适量鸡精
2大勺老抽
2大勺生抽
1勺糖
做法：
鸡爪去趾甲，一切为二，对半切开容易出胶
鸡爪冷水下锅，放入花椒和八角去腥味。
鸡爪煮开后再煮两三分钟后把鸡爪捞出用冷水冲洗干净（要吃泡椒鸡爪的直接到这一步就可以直接把鸡爪放入调料里泡了）
把洗净的鸡爪放入锅中加入生姜、大蒜、料酒，多加一点水大火开始煮，煮开以后转小火开始慢炖，我炖了三个小时，汤变成奶白色基本就好了。
加入适量盐和鸡精调味后把汤汁过滤出来，放凉后放入冰箱冷藏。到这里鸡爪冻就完成啦，鸡爪不能浪费，放点调料做红烧鸡爪。
鸡爪中加入适量老抽、生抽、白糖调味，拌匀后稍微煮几分钟就可以出锅了。骨头不用啃，直接就可以剃掉了，味道还不错！
番茄虾仁意面
用料：
1人份面条
1个西红柿
少许盐
5只虾仁
适量黑胡椒
半根胡萝卜
2瓣蒜
做法：
开锅下油 炒出蒜香加入虾仁 盛出备用
将西红柿 胡萝卜下锅 加入意面 加水（软硬程度取决于水量）加盐；开锅后转中小火 煮至收水状  下入炒好的虾仁；不停翻炒  关火
出锅
花甲粉丝
超简单，花甲粉
用料：
12个花甲
一把粉丝
2个小米辣
4瓣蒜
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
4颗蔬菜
做法：
1，首先把花甲加盐吐沙，吐半个小时
2.蒜瓣剁末，小米辣切片，锅里放入少许油放入蒜瓣小米辣爆香，加入一勺豆瓣酱，一勺蚝油，加入洗净的花甲炒一会儿，如果有加其他料也可以一起炒，炒到有几个花甲开了，然后加热水煮开放粉丝，蔬菜煮开就好了
烤菇菇
表弟小我一岁，大学毕业那年，进了KFC当管培，一直到现在，整四年。我们算是玩伴，一块儿长大。转眼间他成了一米八的小伙，已为人夫。最近常见他朋友圈的状态不太好，一个字 ——“躁”。正好上个月我回了趟家，和他见了一面，聊了一下彼此。

表弟提到了一个不少年轻人的困惑，比谁都清楚自己现在的工作只是在不断简单重复，枯燥乏味，消磨青春，担心着自己到不惑之年仍旧一事无成。但是却不知道放下这份工作后，又该何去何从。于是，日子就这么不经意的一天又一天继续下去。

我没有办法给他任何建议。离职之后，在个体户奋斗的道路上，我自己都还没有看到曙光，更别说成功难以复制，需讲天时地利人和。

送走表弟之后，我继续对着电脑忙活，老妈窝在在沙发拨弄着平板。如果我说，其实我压根不在意家里的弟弟妹妹们过得好不好，会不会觉得我很可怕？至少兰姐听我这么说，吃了一惊，自己的女儿竟然是这样的人。不是我自私冷漠，也不是我没有悲悯之心，而是即使“在意”又能怎么样呢？这样的“在意”的意义在哪里呢？各家都有本难念的经，聊起别人家的事，如同八卦。坏事听来痛快，还好这么悲惨的事没有被我遇上，当是饭后奇闻；好事听来夹杂几份羡慕和嫉妒，再对比一下自家，内心不自觉微微泛点酸。就这样，聊完之后各自继续各自的生活。

即使围绕着“勇于尝试”这一主题说教了一番，但我清楚的知道表弟并不会因此而改变什么，我们两个的个性，本身就太不相同。

如同龙应台所说的：千山万水走到最后，我们最终的负责对象，还是“自己”二字。

—— The end ——

一个极简单的菇类大杂烩，有香味浓重的香菇，有肥厚的鸡腿菇，有没什么个性的凤尾菇，还有see u tomorrow的金针菇。口感上颇有层次感。微辣，又不至于太过于平淡。
用料：
200g鲜香菇
250g鸡腿菇
200g凤尾菇
150g金针菇
100g青椒
30g小米辣
30g蒜
200g瘦肉
150ml食用油
50ml香油
1小匙鸡粉
适量盐
1大匙生粉
做法：
备食材：香菇，鸡腿菇，凤尾菇，金针菇，青椒，小米辣，蒜，瘦肉
瘦肉切丝，加少许盐和生粉腌制；菇类清晰干净，切片或丝；青红椒切圈；蒜拍成泥
调酱料：食用油，香油，鸡粉 | 此时可以打开烤箱，预热5—10分钟
在烤盘上铺上铝箔纸，折成盘状，将菇类均匀铺在上面，撒青椒圈和蒜蓉
最顶上铺上肉丝
将调好的酱料用勺子均匀洒在食物上，盖好铝箔，入烤箱烤200℃，上下火，约30分钟
烤箱温度，大小，都会影响烤制的实际时间。所以得根据实际情况调整，掀开铝箔一角，检查下是否烤熟，如果不够再继续。
起盘加小米辣圈 | 这盘是拍了几分钟才开始吃的，虽然有点凉，但是小米椒的辣彻底沾在姑姑上面，那辣味相当厉害。
比开封菜好吃的炸鸡翅
用料：
10个鸡翅
半根葱
4瓣蒜
2勺生抽
1勺耗油
1勺料酒
1小勺黑胡椒粉
小半勺盐
3勺面粉
3勺淀粉
做法：
葱蒜切好备用
鸡翅清水洗好晾干，正反划两刀
依次倒入葱蒜、生抽、耗油、料酒、黑胡椒粉、盐
按摩一下，盖上保鲜膜，腌制1个小时
面粉、淀粉1：1混合，裹上混合面粉
五六成油温下锅，中火炸制两面金黄，大约4-5分钟
捞出沥干，复炸一分钟
开动…
辣子鸡包子
辣子鸡包子，以枣庄辣子鸡为基础进行加工，味道咸香辣爽，在本地也有部分早点以辣子鸡为馅，鸡肉选用去骨鸡腿和鸡胸，无骨头，搭配土豆，反正就是好吃……

参考菜谱∶枣庄辣子鸡https://www.xiachufang.com/recipe/100463716/

辣椒油（步骤5）∶ https://www.xiachufang.com/recipe/100528502/
用料：
1块鸡胸肉
2只去骨大鸡腿肉
15个青椒
一把葱花
1汤匙花椒粉
适量油
半勺甜面酱
半勺酱油
1/5勺米醋
1勺料酒
1个土豆
1头大蒜
适量香油
1大汤匙辣椒油（老干妈代替）
1汤匙蚝油
做法：
鸡肉切丁，土豆切丁，辣椒切丁，葱切葱花，蒜切末
全程大火…参照我之前的方子炒辣子鸡，放油和花椒粉，加鸡肉编出水分，加醋，翻炒到噼啪声，加甜面酱，酱油，葱花继续炒，均匀后加料酒…
加入开水和土豆，盖盖，因为鸡肉和土豆都偏小，所以不用煮那么久
看收汁水差不多了，加入青辣椒和盐，尝一尝味道，最后加入大蒜和香油，挖一勺辣椒油有红油效果
炒好后放置一晚，第二天包之前挖一汤匙蚝油，再淋点香油，用漏网把汤汁漏出不用（汤汁太咸），就可以包包子了
锅开后蒸10分钟，闷5分钟就可以吃了……包子面怎么和就不说了，都会
清补凉老鸭汤
秋冬进补，如果是体质热者，则不适量进补如鹿茸，党参等；但是这道汤水就很适合了，这是针对体质热性的人进补的一道汤水，不温不燥，味道也非常好·！
这是我看电视学的，呵呵，活学活用，不错吧~！
用料：
700g老鸭
150g清补凉
适量姜
适量盐
做法：
清补凉材料先用水泡洗干净
老鸭处理干净后加姜片，焯掉血水；沥干备用
电饭煲中加入清补凉材料以及老鸭
加入适量的开水，煲约两个小时
食用时加盐调味即可
海苔蛋花粥
用料：
蛋白粉
大米
鸡蛋
海苔
做法：
将米提前一夜用水浸泡
将锅内放水后加入泡好的米煮
煮至米开花
将鸡蛋打散
鸡蛋倒入滚开的米粥中
用勺搅拌下，加少许盐调味
将粥盛出后放入海苔
加入蛋白粉一起搅拌即可