xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面粉的区分
时间：约1-2分钟
难度：零厨艺✌️
用料：
100克低筋面粉
100克高筋面粉
100克中筋面粉
做法：
高筋面粉：蛋白质约11.5~14%
适合制作千层饼以及烘焙面包、泡芙等口感偏韧性的点心。
中筋面粉：蛋白质约9.5~11.5%
适用范围广，适合制作馒头、包子、烙饼、面条、芝麻球、麻花等大多数中式点心。
低筋面粉：蛋白质约6.5~9.5%
适合制作蛋糕、松糕、饼干、面包、蛋挞等口感蓬松的西点。
🔥营养均衡，低卡减肥糖——紫菜冬瓜豆腐汤🔥
冬瓜豆腐汤是较为普遍的家常小炒

它的关键食物便是东瓜和水豆腐，尽管菜品较为一般
可是在调理人体层面的实际效果的确非常好的，有非常好的健康保健人体的功效，具备防止水肿，有利排尿利湿的作用

在提升身体免疫力层面也可以做到一定的功效，针对儿童而言，还可以防止夏天出現的肺热胃热的症状主要表现
用料：
250克冬瓜
1块豆腐
适量油
2勺盐
1张紫菜
适量葱
2根香菜
克水
做法：

❣️准备好所有食材
冬瓜➕豆腐➕香菜➕葱花

❣️豆腐切片薄一点，冬瓜切片，香菜切断，葱花切断


❣️起锅烧油，油热放葱花爆香

❣️加入冬瓜片，半勺盐，翻炒几下直冬瓜断生

❣️加入适量的水和豆腐(水没过冬瓜)
再加半勺盐，加上盖子，中火煮8分钟

❣️等煮汤煮到乳白色时，就差不多可以了

❣️加入准备好的紫菜，煮一两分钟，加入一勺鸡精，几滴香油即可出锅

❣️出锅后，撒上香菜

❣️紫菜冬瓜汤可以啦❣️
芝士焗菠萝鸡肉饭
🌺🌺没事就喜欢各种吃
用料：
3碗米饭
1块鸡胸肉
1个菠萝
2个鸡蛋
适量芝士碎
适量盐
适量酱油
适量鸡精
适量玉米淀粉
适量花生油
做法：
菠萝切切片，用盐水泡一会儿，鸡肉洗干净备用
取5、6片菠萝切丁，剩下的菠萝，直接吃😂
鸡肉切丁后，用盐、酱油、鸡精、玉米淀粉、油，搅拌均匀备用
2个鸡蛋打散
热锅放油，鸡蛋炒成碎碎的状态
把米饭倒下去炒，因为冷的米饭会抱团，很难炒散，可以加点水下去炒散，加上盐、酱油、鸡精调味，炒好用盘子装起来
锅里再烧油，放鸡肉，翻炒熟，中途加一点酱油，炒熟为止
炒成这样
把之前炒好的到倒进去，翻炒均匀，最后倒入菠萝翻炒均匀
装进焗碗里，或者用这种锡纸碗，这时烤箱180度预热
上面铺上芝士碎
放入烤箱中层烤10分钟
表面有点焦黄就可以了
香香的
把饭搅拌均匀吃
趁热吃
麻虾酱烧豆腐
用料：
2勺麻虾酱
2勺豆瓣酱
1勺郫县豆瓣酱
2克白糖
适量葱花
1块卤水豆腐
1根火腿肠
做法：
豆腐先焯水
葱姜炸香放火腿丁炒
加2勺豆瓣酱和1勺郫县豆瓣酱炒香后放适量水烧开
倒入豆腐烧十分钟，再加2勺麻虾酱，大火烧到快收汁，不要烧干，留点汤口感会更好！
汤汁可以沾馒头😋四元成本可以舔盘的菜
清蒸鳗鱼
用料：
一条鳗鱼
少量豆豉
少量姜
做法：
鱼洗净切片
腌制半小时
下锅蒸10分钟
茶叶五香卤鸭
记得有人说，秋天适合吃鸭，不管养生那些虚的，在渐凉的天气里，来一盘热腾腾的五香卤鸭也是极好的，用万能的电饭锅就能煮！
用料：
8片香叶
20克盐
根据口味添加干辣椒
20克十三香
10克茶叶
半碗生抽
半碗老抽
10克冰糖
500克鸭肉
400克鸭胗
三段大葱
两片姜
10克料酒
100克香菇
做法：
把鸭肉、鸭胗和香菇及葱姜洗净，用料酒腌十分钟（这样比较有仪式感）。
电饭锅里准备一半的水，放入香叶后把腌好的鸭肉鸭胗扔进锅里，腌鸭肉的料酒可以一起倒进去，香菇放一边暂时不放。
开火煮，同时倒入老抽、生抽、十三香和姜片，煮四十分钟后加入茶叶、冰糖和干辣椒，再放入香菇，继续煮半小时。
半小时后加入盐和葱，关火保温焖二十分钟，之后即可出锅拉！
菠菜汁牛肉面 宝宝辅食天天学
这一道辅食的灵感来自于我带塔塔去一家西餐厅吃饭时的菠菜汁意面，但是成人吃的意面对于宝宝来说实在太硬了些，作为大宝宝的塔塔吃了半碟后也说“牙齿累了”，哈哈。

于是回来我就用玉米面条给他做了，因为塔塔是大宝宝，我最后收汁时还加了点牛奶和盐，更美味了呢，他“嗖嗖”地吃了一大碗！（周岁以下宝宝就按我下面的食谱来，周岁以上可以在最后加入一点牛奶和盐调味。）

菠菜补钙，牛肉补铁，搅打菠菜后不要过滤，直接保留菠菜的纤维更佳。这一碗清清爽爽的，带着菜汁的甜香，连颜色也特别亮丽好看，即使没有胃口的夏天都感觉吃这个不会腻哦～

建议月龄：10m+
用料：
30g菠菜
50g牛肉馅
1小把玉米面条
适量清水、食用油、虾皮粉
做法：
烧开一锅水，菠菜焯水
菠菜加入清水搅拌成汁
锅里倒油，倒入牛肉馅翻炒
倒入菠菜汁烧开，觉得汁太浓稠了可以适量再加点水
放入面条煮熟
最后撒入虾皮粉煮2分钟即可
清爽又营养
特别适合夏天食用！
干锅香辣蟹
姐姐不会做饭，让她好好学习天天向上
用料：
1根葱
8片姜
10瓣大蒜
10个新鲜朝天椒
2勺料酒
1勺蚝油
2勺酱油
半勺醋
1勺鸡精
随意盐
小包装火锅底料
4只蟹
配菜
1个土豆
6根芹菜
1根红萝卜
2把豆芽
做法：
料汁：盐半勺，鸡精1勺，酱油2勺，醋半勺，蚝油1勺。
配菜：土豆切条，芹菜切段，红萝卜切条，豆芽控干水分。
蟹：洗净，切块，料酒腌制。下锅炸至金黄捞出备用，反复2次。
配菜：土豆，芹菜，红萝卜，豆芽。下锅炒熟捞出备用。
锅中留底油，姜葱蒜辣椒下锅炒香，下入火锅底料炒香，下入蟹炒香，土豆，芹菜，红萝卜，豆芽炒香，下入大葱，料汁炒香，倒入酒精炉等。一边煮一边吃。我已经开吃了，吃完我才想起拍照。
You can家常开洋葱油拌面
清晨春风吹过厨房，阵阵葱香扑鼻而来，新的一天就在这一碗简单的葱油拌面中开始。
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# 开洋葱油拌面，食材简单，做法简单，味道不简单！You can do it! 快来试试吧😋
葱油除了可以拌面，还可以浇到馄饨里，或者用来拌凉菜，所以手边一瓶葱油，瞬间变大厨。
用料：
3～4根灵魂食材小香葱
20克虾米
1大勺（15ml）老抽
2大勺（30ml）生抽
1小勺（2.5ml）绍兴酒（根据个人口味添加）
2.5克 （1小勺）糖
300克（3人份）面（乌冬面）
200ml色拉油
做法：
准备食材：小葱切中段，葱叶与葱白分开，建议只使用葱叶。虾米开水泡开5～10分钟。老抽+生抽+绍兴酒+糖搅匀备用。
色拉油8成热后，放入葱叶，中小火煸15～20分钟左右至颜色变焦黄。
煸葱时可同时煮面。这次用的是乌冬面，需要煮8分钟。
滤出葱油，葱油可以拌面使用，也可以用作其它料理。
将调好的酱油配料加入到煸好的葱中，加入虾米，中火翻炒至颜色均一。
出锅了！
食材简单，做法简单，味道不简单的
香喷喷开洋葱油拌面完成了😋
根据个人口味调拌。
淡一点口味的来一碗。
再来一碗，you can do it！
夏天来了，来个凉拌木耳开开胃吧！附送炸花生米～
天气热起来了，大人孩子都不太吃饭。来个凉拌菜开开胃吧
用料：
适量木耳
适量盐
少量花生
一勺醋
少量鸡精
一勺花椒油
一勺香油
少量葱花香菜段
做法：
木耳开水泡发，去蒂洗净
煮木耳
水开煮两三分钟捞出备用
现在炸点花生米。生花生米洗净沥干水分
锅内烧油，筷子放进去冒泡
倒入花生米
用笊篱不停翻动，以免炸糊。。油温高时间短，估摸一分钟左右。过程中观察花生米是否变色，变白，开口后，马上捞出
此时花生米是不脆的，放凉后才变脆
木耳，盐，姜蒜末，花椒油，醋，鸡精，几颗炸好的花生米，香葱香菜段，最后来一点香油，搅拌均匀即可
桃胶雪耳莲子百合梨羹
虽然广东的秋天始终无声无息的，常常是一不留神入冬了才发现秋天已经过去了，可是秋燥却是如约而至，干燥一点点地影响着人的身体。煮一碗清甜爽口、降燥滋润的汤羹来排解夏末秋初的不爽快吧～
用料：
1/3朵银耳
一小把莲子
一小把百合
7颗（大颗可以减量）桃胶
1个梨
适量冰糖
适量水
适量，按体质增减枸杞
适量，按体质增减红枣
做法：
事情准备：莲子、百合、雪耳、桃胶凉水泡隔夜
处理素材：①清洗雪耳、莲子、雪耳、桃胶，并将桃胶而杂质清理干净
②将雪耳切成小碎块，桃胶捏成小块，便于出胶
③红枣切丝，雪梨切成小块装

熬制：①放适量的水至电饭锅锅中，放入处理好的雪耳、莲子、百合、红枣丝，调至烹煮粥汤的模式，开始熬制
②一小时后放入桃胶、雪梨块
③45分钟后放去适量的冰糖和枸杞，再煮15分钟
成品装碗
白油肝片
用料：
见图
做法：
见图
见图
见图
花版🌺葱烤鸦片鱼头
🍋🍋🍋郁郁葱葱葱葱太葱葱葱葱而过…盆干碗净…🍷🍷🍷
用料：
1个鸦片鱼头
很大一把葱
压出姜汁适量姜
适量盐
少许米酒
少许柠檬汁
两三瓣蒜切薄片蒜片
做法：
1.🐟鸦片鱼头从腹部切开，顶部不要切断，变成一个大片。很好切，软骨鱼都很好切的。

2.🐟姜汁，米酒，盐，柠檬汁，蒜片都到进去腌渍。🍋鸦片鱼头油脂很多，容易腻，所以适度的加点柠檬汁会提升口感。🍺我不太爱料酒，米酒用的九阳双蒸，属于豉香型白酒，配海鱼我觉得挺好。如果没有，料酒也没问题。

3.🐟鱼头腌渍半小时以上，找地方晾干不要用纸巾什么擦干哈，只有晾干的才会保留浓缩的调味。可以放到烤网上晾着，再不行就吹风机自然风……反正必须去掉表面水汽…蒜片自己决定是否保留，留着一起烤蒜味重一些，我都去掉了。

4.🌱好多好多葱，估算一下够铺满烤盘垫底，又够覆盖包裹整个鱼头的量。洗干净彻底晾干。
5.🥗预热烤箱上下火200度。

6.🌱烤盘铺好锡纸，一部分葱盘好垫底，刷上一点油。进入预热好的烤箱中层，10分钟，葱的表面有部分开始枯萎甚至略有焦黄。不要完全烤焦，只是为了适度凋萎减少水汽激发香气。
7.🐟取出来铺上晾干的鱼头。忘记拍鱼头的图了……
8.🐟鱼头表面覆盖另一部分葱，四周都包裹好，盘，编，织……随你，裹住是目的。葱的表面刷油。
9.🐟继续上下管200度，30-35分钟，至上层的葱烤酥。刷了油的，会变得很酥脆的。
1
🌺🌺🌺出炉，装盘或者直接烤盘上桌，随意哈，扒拉扒拉，一个鸟巢一样的造型就出来了。
炒藕夹
用料：
1节藕
适量饺子馅
半根葱
适量姜
2克盐
4瓣蒜瓣
适量木耳
各一个青，红椒
2勺老抽
2勺鸡精
1勺生抽
2克白糖
适量面粉
做法：
第一部，藕切片一定均匀，然后一片上放上饺子馅，另一个合上，就这样直到藕片搞完为止，然后在5成油中炸直两面金黄捞出。
葱姜蒜爆香，放藕炒，然后放青红椒，放木耳，放盐，放鸡精，放生抽，老抽，白糖，炒熟即可
干煸四季豆
【一平米厨房·干煸四季豆】
最爱吃干煸四季豆了，每次去餐厅的必点！夏天又是四季豆上市的季节，当季食材当然不能放过！
用料：
1把十根左右四季豆
50g猪肉馅
4瓣儿蒜瓣儿
8个干辣椒
5ml生抽
10ml料酒
做法：
材料准备好
多放油烧热差不多有热气升腾时候放入里面炸四季豆。（一般250ML左右，炸三分钟；我的油没有放很多，多翻着炸了一会儿）
炸到豆角表皮起走干缩，捞出
这种
锅中留底油，放入蒜瓣儿，放入肉糜炒香
调入料酒和生抽，煸炒后盛出。
另起油锅放入一点油，中火，将炸过的豆角煸熟。（之前用油少的炸的时间长已经熟了。可略。）倒入炒好的肉馅。
撒上干辣椒丝，调入盐即可出锅！好吃！
萝卜丝胡萝卜肉饼
必须要超级软的面，建议五年以上厨龄😂😂
用料：
半根胡萝卜
1根青皮萝卜
250克普通面粉
250克新手200g温水
适量盐
一勺蚝油
2勺黄豆酱
半根大葱
150克猪肉馅
1勺生抽
3克酵母粉
适量（泡发后备用）粉条
做法：
猪肉剁成泥
多一点油油热炒熟放豆瓣酱蚝油生抽调味
盛出备用
水跟面的比例1:1，温水加酵母化开后倒入面粉里，此配方面很软很软，新手可减50g水
面里倒10g花生油，筷子搅拌盖保鲜膜醒发两倍大，
萝卜洗干净，胡萝卜去皮
萝卜擦成丝加盐杀出水分，攥干备用
加入粉条胡萝卜猪肉馅，蚝油生抽盐调味，
面团醒发之后基本这个样子
特别粘手，取面时候需要双手沾水
真的超级软啊
包上馅
把面团朝手心拽，包裹住馅，
预热电饼档，不用刷油，放进去馅饼。真的很软很软很软
烙至两面金黄
妈呀，真的太棒了
芝士焗番茄肉酱通心粉
原料还是蛮贵的。。
用料：
马苏里拉芝士
通心粉
番茄
牛肉
洋葱
橄榄油
盐
白砂糖
黑胡椒
鸡精/味精
做法：
锅中放水煮开，放少许盐，将通心粉放入煮7-9分钟即可捞出，沥干，倒入一点橄榄油拌匀，以防粘连
番茄去皮切丁，洋葱切丁，牛肉可切丁或剁成肉末
锅中放入橄榄油，将肉末/肉丁翻炒变色盛出
用余油将洋葱丁过油盛出
倒入番茄丁，加少许白砂糖，炒至酱状（也可加些番茄酱）
把炒好肉末/肉丁和洋葱丁倒入，加盐，研好的黑胡椒粉和鸡精翻炒
将煮熟的意面倒入肉酱中拌匀
装入托盘中，将马苏里拉芝士刨成丝均匀撒在表面
放入烤箱或微波炉中，芝士融化上色后即可取出食用
超蓬松的宝宝辅食牛肉松
宝宝八个月以后就可以添加肉类，但是宝宝消化系统不成熟，没有牙齿，有可能会噎到，会消化不良！
做成肉松，好消化，好吸收，宝宝也爱吃！
一岁之前的宝宝是不能吃盐的，外面卖的基本都是加盐的，钠含量也很高！这款肉松无盐无酱油的，宝宝吃着更加健康！
交流辅食制作，育儿知识V：deram1450461258
用料：
500克牛肉
1-2片姜
一勺料酒
适量葱
做法：
牛肉切好，和葱姜料酒一起用水泡一个小时！
牛肉煮熟，撕条去筋膜！
放面包机，肉松程序，烘烤到这个程度，拿出来。如果烘的还不够干，就放面包机里再烘一次！
烘干拿出来，放在破壁机里打碎！
放在锅里炒一会！原味的图片找不到了，这个是芝麻海苔牛肉松的！
做好以后就可以装瓶了！炒好的肉特别蓬松，像棉花一样！
三种口味，宝宝的最爱！
炸麻叶
用料：
600克小麦面粉
60克黑芝麻
300克鸡蛋
12克盐
100克猪油
120克花生油
做法：
将黑芝麻淘洗干净，晾干2。将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右3。将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯4。炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用
制作提示
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些
Kirschkuchen酸樱桃蛋糕
用料：
750克去核酸樱桃罐头
第1步
5个鸡蛋
200克糖
1包/7克vanillezucker
150克黄油
3克盐
第2步
100克橄榄油
150克无糖酸奶
150ml牛奶
第3步
450克面粉
1包/15克backpulver泡打粉
1包/37克puddingpulver布丁粉
约150ml牛奶(如需)
适量糖粉(如需)
做法：
罐装酸樱桃沥干备用。
备齐器具。
备齐第1步材料。
搅拌均匀。预热烤箱，上下火，180℃。
黄油之后会化开。也可提前解冻化油。
第2步备齐材料。
搅拌均匀。
第3步备齐材料。
面粉过筛。
搅拌均匀，成流状面糊。如不够流状，克适当加入牛奶。试甜度，但宁少勿多，因可在最后撒糖粉或铺奶油加甜度。
抹平。
均匀撒上酸樱桃，也可撒上其他新鲜水果或水果罐头，入柑子，橙子，菠萝等。
烤约50-60分钟，关火后，炉内停留10分钟。出炉后用通风架晾凉。
冷却后撒上糖粉，不够甜可撒厚些，入冰箱后，面上糖粉不显。
enjoy!
五彩素丁
用料：
半个洋葱
一根胡萝卜
一根黄瓜
各一半青黄彩椒
少许蚝油
少许酱油
油
按个人口味盐
做法：
把各材料切成丁，分别放入碗中
先把油倒入锅中烧热，放入洋葱，炒至有香气关火把炒好的洋葱放入碗中
放入胡萝卜，放入少许水，盖锅盖焖至水半干，倒入彩椒，焖至水干放盐酱油少许蚝油（我用的是素蚝油）
放入之前炒好的洋葱一起炒，可以根据个人口味决定是否需要再加盐。
快关火前放入黄瓜，再翻炒一下，关火盖上锅盖，让国内热气热一下黄瓜（黄瓜炒的久容易出水）
自制山姆青柠汁
一定要去籽，就行了
用料：
你喜欢小青桔
你随意蜂蜜
做法：
一定要去籽
去籽，不然泡久了会苦
挤汁
加蜂蜜和水OK，我放了10个，比较浓
超简单的松露巧克力
第一次发现松露巧克力的做法如此简单，你还等什么呢，必不可少的完美圣诞礼物～
用料：
250克黑巧克力（70%以上）
25克黄油
125克淡奶油
50克（可减少）可可粉
椰丝
可可粉
坚果碎
做法：
在锅里倒水烧开，沸腾后关火。在锅上架一个耐热容器（不要用塑料的），倒入切碎的巧克力，奶油和黄油，用蒸汽使之融化。不断搅拌得到顺滑的巧克力液。
巧克力液放冰箱冷藏至少2小时，直至基本凝固。
在手上沾一些可可粉。用勺子挖一些巧克力，团成球状，沾上装饰用的可可粉，椰丝或者坚果碎。
玉米番茄猪肝汤
天冷，喝汤。
今天这款属于比较清爽的汤，并且花费时间也不多。
玉米有降脂功效，其中含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。
而猪肝中含有丰富的维生素A对眼睛有好处，
含有的维生素B2则被称为“皮肤的维生素”。
清爽解腻、降脂明目的汤。
用料：
一根甜玉米
两个（中等个）番茄
一小块猪肝
少许姜丝
料酒
盐
淀粉
做法：
所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右
玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟
锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲
把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用
番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌
黄瓜鸡蛋饼
女儿很挑食，但是这个饼却常吃不厌，口感清香，蘸番茄酱吃非常美味。
用料：
两根黄瓜
两只鸡蛋
100克左右面粉
做法：
黄瓜洗净，刨皮后切小段。
用榨汁机榨出黄瓜汁（九阳榨汁机真心质量好啊，这种老式机是2014年买的，五年了，还非常好用。当然，我也很会保养它哦～～😄）
黄瓜渣不要扔，可以留着做沙拉吃～～
在黄瓜汁里加入鸡蛋和面粉。（不需要再加水哦）
充分调匀
不粘锅刷油
冷锅冷油，倒入黄瓜鸡蛋汁面糊糊。开小火慢煎。
几分钟后，满厨房都是黄瓜和面粉鸡蛋混合的清香，食欲大开啊～～
整形装盘
配番茄酱、紫薯糯米粥吃，超级满足哦～～😄
草莓比萨饼
大儿子超级喜欢吃草莓披萨，为了方便他吃的欲望，自己学着做了，吃的放心😊
用料：
13个（可以多放）草莓
10克（根据自己口味加减）糖粉
60克马苏里拉奶酪
适量番茄酱
一个披萨饼坯子
做法：
在披萨饼坯子上涂上一层番茄酱
把草莓🍓中间切开，摆放在披萨饼坯子上面
均匀的撒上糖霜
最后在上面撒上马苏里拉奶酪，烤箱预热一下，上下180℃（烤箱的牌子都不一样，温度不同，根据自家的烤箱设置）放在中层10分钟。注意观察上色！
一定要勤观察，看到上色了，有变成金黄色，马上盖上锡纸，防止表面烤焦。
烤好的样子，切开可以吃了
香菇莲藕排骨汤
为了爱人准备的爱心排骨汤，
无论是什么菜，只要用心去做，就一定可以做好！
用料：
1节藕
5朵香菇
500克排骨
葱适量
姜适量
盐少许
胡萝卜一根
葱
做法：
莲藕去皮切小块，胡萝卜切滚刀块，
排骨剁小块，
香菇去根，切块，
葱，姜，切块备用，
起锅加凉水，放排骨煮至段生，（一定要段生），捞出清水洗净，
然后锅里少放一些油，5成热放排骨多炒一会，少加开水，大火烧开，
另起一砂锅，加水，把藕块，香菇，胡萝卜，葱，姜放入，烧开，
把炒锅里的排骨放入，
小火炖90分钟，放入少许盐，再炖10分钟

关火完成，
巴萨米克醋佐鸭胸（简易乡村风）
用杏子、橙子做的鸭胸吃腻了，来点酸酸甜甜开胃的醋吧~~
简单快速的煎鸭胸，蔬菜也都用鸭油煎，所以有一股乡村农家的气息~鸭油好香嘛~
（两人份）
爱吃肉的就多加一块鸭胸，爱吃菜的就多放蔬菜。
用料：
一块鸭胸
一个红葱头
一根西葫芦/翠玉瓜/节瓜（各地叫法不同）
六根/三根小胡萝卜/大胡萝卜
巴尔萨米克醋
蜂蜜
适量，没有不用也行莳萝
适量小葱
适量盐
做法：
鸭皮的肥边切除，整形。
鸭肉这一边如有肥边、筋膜也一并切掉。
（我的鸭肉呈现这种奇异的紫色是因为我蛋疼的把他用红酒腌了，然而没什么意义。可忽略）
整形后的鸭胸，鸭皮面划小格，用厨房用纸吸干两面水分，撒上盐，抹匀。
（务必擦干，不然影响煎的效果）
煎鸭胸的关键就是：1.小火  2. 不要动它
1. 小火的目的是让鸭皮的油慢慢流出而不至让鸭肉过熟，整块煎完还能呈现rosé状态，鸭肉粉红带血。大火煎鸭胸虽然快，但很可能皮一下就焦黄了，鸭油却还没完全流出，鸭皮不脆，稍嫌肥了。
2. 不要动它能就是为了保证鸭皮每一个角落都能焦脆，所以下锅后就尽量别动它咯。
（乱翻的后果一般来说就是鸭肉中间向上凸起，导致鸭皮中间怎么也煎不到。水分太多也会出现这种情况。）

这样的煎法也不需要用到烤箱。
把鸭胸放一边煎，可以开始准备蔬菜了。
胡萝卜不用去皮，直接刷一刷搓一搓就OK了。（不去皮的胡萝卜煎了以后表皮特别好次。）

西葫芦去皮切，切厚片（1cm左右）
这时候鸭胸已经出了不少油，用勺子把油舀出，放小碗里备用。
这个步骤大约重复两三次吧，看见油比较多了就可以舀出来。
用鸭油煎西葫芦，撒盐，不赘述了。
（西葫芦可生食，所以不用煎的软piapia的，差不多就得了。）
同样，鸭油煎胡萝卜，煎到胡萝卜变软，表面出现一层小焦皮。
此时，鸭皮已经煎好啦~如图，薄薄的一层皮，只见皮皮不见肥油就ok啦。（想吃肥的也可以少煎一会儿多留点肥油。）
翻转鸭胸，背面煎两三分钟，再把鸭胸侧面、底面，总之全方位煎一下，每面30s足矣。

煎完后放一边静置（十分钟），这样煎出来的鸭胸粉嫩多汁，刚刚好。
（不喜太生的可煎透，但不推荐，因为不好吃啊！）
红葱头切成这样再切碎会方便很多，我放了两颗，把酱汁都吸没了，一颗就够了。
锅里放油下红葱碎（我一条路走到黑继续放鸭油啦啦啦，别的油也可以啦），炒至透明，依次加入巴拉萨米克醋（Balsamic vinegar），蜂蜜，煮煮煮，煮到巧克力融化的质地就OK了，放凉后会比热的时候更粘稠，注意火候。
（醋和蜂蜜的用量我没量，大概是30ml的醋+两大勺蜂蜜，在煮得稍浓稠后可以试一下味道，甜了加醋，酸了加蜜。）
胡萝卜撒点莳萝，鸭胸淋点酱汁，吃呗~~~咦西红柿啥时候出现的~反正就小葱稍微炒个一分钟。

另外切鸭胸的小窍门是，鸭皮朝下，快切到鸭皮的时候，不要用划的方式切，直接压下去。鸭皮不容易切坏，希望表述清楚了~次吧~
心花放- -芒果慕斯蛋糕
无添新鲜果肉，看着也开心。
用料：
100ml芒果汁
半只有奇异果
4只芒果
2只鸡蛋
70克白砂糖
10克奶油
200克淡奶油
30ml椰汁
3片吉利丁片
8粒芒果味qq糖
60克低筋面粉
8粒提子
做法：
先做糕底，做的是海绵蛋糕。隔热水融化奶油，用50克糖加入全蛋，隔水加热打发。
低筋粉过筛后，分两次加入鸡蛋糊搅拌至无颗粒状，加入融化了的奶油，轻轻搅拌。
倒入活底模具，放入预热好的烤箱180度烤25分钟。
烤好的蛋糕放置室温后，起模。水平平均切成两片蛋糕片，备用。
将3只芒果切粒，加入10ml芒果汁，用搅拌机打成芒果泥。
吉利丁片用冰水软化后，放入加热好的椰汁搅至完全溶化，晾至室温。
与此同时，将20克糖加入淡奶油打至七成发。将芒果泥加入打发好的淡奶油，再加入上一步降温后的的材料，搅匀。
将其中一块蛋糕片放入模具，倒进一半芒果奶油糊。刮平，再放入另一块蛋糕片在上，最后加上剩余的芒果奶油糊，刮平后放冰箱冷冻3.5小时。
将qq糖和90ml芒果汁一起隔水加热融化，成胶质液体状，放置室温后，倒入冷冻后的蛋糕面铺平，继续冷冻40分钟。
这时，可利用冷藏的等时间将装饰的水果切片切粒。待冷藏好后，摆上装饰的水果于蛋糕面即可。最后，将蛋糕置冰冷藏一晚，大功告成。
河南卤面
用料：
400g湿面
200g肉丝
2个西红柿
200g豆角
200g黄豆芽
做法：
将买好的湿面上锅蒸熟。
肉丝腌制好加生抽炒熟盛出。
西红柿、豆角、黄豆芽加入生抽酱油盐炒好，并将肉丝放入，加水至菜的四分之三。
将蒸好的面放入菜中吸汁。
待汁水被面全部吸完之后，将面和菜一起放入蒸锅中蒸继续蒸，十五分钟之后出锅，
彩虹吐司：一个面包 三种口味
🌈彩虹面包🍞：一个🍞面包，三种口味。
草莓🍓、香草🌿、巧克力🍫。

还有浓浓奶香，松软如云朵。而且 回弹百分百 劲道十足！
是充满爱意的一道面点哟❤️！

这种吐司制作🍞过程中需要彻底激活面筋，所以反复 持久地餳面是必不可少的。需要我们大大滴耐心和💗爱心🧡呀～
用料：
300克高筋面粉
5克酵母
30克黄油
270克（因面制宜）牛奶（椰奶或奶油）
3克盐
30克糖
30克草莓粉（干草莓碾成粉）
30克香草粉（香草味健身蛋白粉）
30克巧克力粉（巧克力酱）
1只鸡蛋
适量黑、白芝麻（或其他）
做法：
首先，预热烤箱～烤箱要预热 上下火375华氏度🔅（大概摄氏度190左右吧🔆）
开始搞面！先把牛奶（或者椰奶 或者奶油）微微温热（不要冰的也不能太烫，用手指触探觉得温暖就可）🥛，然后奶中加入20g糖🥡，加入酵母🍾。搅几下 搅匀🥄，筛入300g高筋面粉🥣。拌匀成图示这种跟稀很粘的面团。然后盖盖子密封室温发酵20分钟左右。⏳
把面团拿出，这时候应该依旧有一点粘手。不要担心❤️。把它三等分，分别揉入香草🌿粉、草莓🍓粉、巧克力🍫粉。不用揉得特别光滑，如图所示即可，还是有一点粘的。【记住，特别粘手的时候别加干粉，手上涂些液态黄油】
盖盖子密封室温发酵20分钟。⌛️
把30g黄油（液态）分成三份，每份10g⚖️。分别揉入面团中。刚开始会觉得油很多，不要惶恐，反复摔打揉捏面团，大概健身💪五分钟左右，面团就会把所有液体都吃干净😛。【说句题外话～这简直比划船机🚣‍♀️还健身、比抹精油还护手💅……揉完面团 感觉皮肤都变嫩啦。
同样的，揉面直到史莱姆状：光滑 软软的 但是完全不粘手 不粘盆。
不同的配料，会导致面团呈现不同的观感。比如我这种颗粒比较粗的草莓🍓粉 揉出来的面团看上去就没有 香草🌿味的健身蛋白粉 揉出来的细腻，但是没有关系，只要光滑不粘手就可以。
把它们仨在密封室温发酵：1小时。⏳这时候可以干点儿别的去啦，比如去看看我其他的菜谱 跟做一下之类哒～❤️
一个小时过去，它们都变得超级大啦❤️！这时候把它们分别请出来，再分别进行揉面排气。【黏手是肯定的，建议抹一点点点食用油（黄油、菜油、橄榄油、玉米油...只要是食用油就行）防止黏手 黏案板】揉好了之后，把它们分别五等分⚖️（取决于你的模具，你想几等分几等分），每个小面团 擀薄 成牛舌饼状👅，卷成长条，再如图三股辫编起👩🏻‍🦱。
暂时用不到的小面团记得密封盖盖儿，否则会干掉哟……⚠️注意，手速一定要快，否则后面的擀好了，之前卷好的就膨起来啦。三色一组 三色一组，这样比较好。对了，再取小面团 擀薄之前要先手揉排气 要不然全黏案板上了 卷不起来。
拿出你的模具🥧，薄薄地刷上一层食用油。【不管是不是不粘涂料，不刷油 脱模🍮必车祸】，把三股辫的两头儿塞到下面，露出美丽的脊梁～放入你的模具里吧❤️
我的模具刚刚好放下五个🌈，超美有木有💞💝💖
盖盖子室温 密封发酵：1小时。⏳（可以去把之前没看完的 我的其他菜谱、作品 收藏 点赞👍）
鸡蛋打散➕10g糖，搅匀（如果舍得的话，不要鸡蛋清 只要鸡蛋黄效果更好）刷在表面，撒上你喜欢的芝麻or椰蓉or葡萄干or坚果～
盖盖子，如果你的模具不是吐司模具（没有盖子）也可以用锡纸盖好。这样面包顶部才不会黑硬裂开。
放进预热好的烤箱375华氏度。（摄氏度190左右）上下火。烤35分钟！⌛️
拿出来，倒扣在盘子上🥘，等凉。【一定要凉透透的，否则就像我一样，温乎着就脱模（心急吃不了热豆腐😢），就有点点车祸了】🥺
脱模，切开看看熟透没有。
检查有没有夹生or糊掉的地方。
配上果酱～牛奶🥛～开心滴吃起来叭❤️
自发粉馒头
做明天的早餐。
用料：
500克自发粉
适量水
做法：
把自发粉倒入盆里，加入适量的水用筷子搅拌至棉絮状，揉成面团。
揉成光滑面团。
分一部分揉成条，两端用刀整理一下，切成段。
放在蒸锅里发酵稍大一些。
我是发酵成这样。
锅里烧开水后蒸上锅，蒸15-18分钟，焖3分钟左右。
饿了，来几个，哈哈哈。明天的早餐不知道够不够。
快手炒乌冬
儿子最爱的炒乌冬！如果我回家晚了没时间做菜，一定会炒一个有肉、有菜的乌冬面满足他。
用料：
适量牛肉
半根胡萝卜
半个洋葱
一把韭黄
1包半乌冬面
小半勺蚝油
小半勺酱油
半勺剁辣椒
做法：
牛肉切小片加黑胡椒粉，一点点花椒粉，孜然粒，干辣椒粉，生抽，蚝油，熟菜籽油拌匀腌制片刻。韭黄洗净切段，胡萝卜切丝，烧开水把胡萝卜汆烫一下沥干，关火用余下的水把乌冬面打散，捞出自来水下冲一下沥干。
起锅烧油下洋葱丝炸葱油，小火直到炸枯捞出，炸香的油开大火，下腌制好的牛肉快速翻炒20秒，铲出来。
余下的油下胡萝卜丝快速翻炒
下韭黄，乌冬面，加盐，蚝油，炒饭酱油调味，用筷子🥢滑炒20秒，下炒好的牛肉，一点点剁辣椒，再翻炒几下。
出锅！色香味俱全，有菜有肉有面，不比广佬的干炒牛河差！
这个炒饭酱油，是炒面，粉，蛋炒饭，酱油炒饭的秘密武器。如果没有，也可以用生抽，老抽代替。
家常卤菜～卤鸡腿、卤排骨、卤鸡爪！
突然想吃卤排骨，但是外面卤味店没有，所以就自己在家动手尝试了一下，味道居然还不错，然后就一发不可收拾，开始了卤鸡腿 卤鸡爪的卤味人生！哈哈哈！家常做法，已请朋友试吃鉴定，味道真的不输外面的卤味店！请朋友来家的时候，提前卤一锅，很有排面哟！此方法适合卤肉菜，素菜的可以舀出一部分这个卤料汤加水加冰糖和辣椒等再卤制，不然会太咸。
用料：
N只鸡爪
250克排骨
3只鸡腿
4个八角
3块桂皮
7个干辣椒
50粒花椒
6片香叶
10片生姜
1大汤勺老抽
1大汤勺生抽
1大汤勺料酒
1小汤勺黄豆酱
1小块冰糖
半个罗汉果
适量盐
1包卤料包
1小把小葱
做法：
先处理肉类食材，锅里加生姜片，一部分葱，一勺料酒，放需要卤制的肉类食材，加冷水没过食材。开始煮制，到肉类食材没有血水流出。一定要冷水下锅，不然肉类放热水里面，表面会马上熟掉，血水就被锁住了，会腥。
关火后，冲洗干净。
这是除卤料包外另备的食材，大家看自己的情况增减，生姜 八角 桂皮最好都有！毕竟是中餐常用材料！不要看配料表那么多东西，实际就一句话，您有啥加啥！
说明一下：大汤勺就是白色那个，小汤勺是喝汤的不锈钢勺子。
锅里稍加一点油，把除葱外的香料 姜片下锅先炒出香味，然后加一小汤勺黄豆酱，如果家里没有可以不要，如果还有甜面酱也可以加一勺，一起翻炒一下。
加足够多的水（没过肉类食材再多一些），加老抽（主要为了颜色好看点没有可以不加）、生抽、料酒、盐、冰糖、罗汉果、卤料包（超市菜场都有卖，大同小异，随便选一种即可），煮开水，水开后尝一下咸度。卤肉菜的咸度要明显感觉有点咸了才好！
放食材，中小火保持微沸的状态卤制。参考时间：琵琶腿、排骨30分钟，肉不会感觉太硬也不会出现太软烂的情况。鸡爪如果习惯烂一些的，30分钟 。如果喜欢不烂的，15分钟即可。
我最后10分钟加了油豆腐片，结果真的咸死我了！ಥ_ಥ自作孽！
如果还有素菜，卤制结束赶紧夹起来另外放置。
肉菜放在锅里浸泡4-5小时再拿出，我是直接晚上卤好放置过夜哒！会很入味！
剩下的卤汁，放在干净无水无油的容器里，如果最近两三天要卤别的东西的放冷藏，如果近期不用的，冷冻。再次使用的时候，加水、酱油、盐、冰糖和卤料包就可以了。
由于加了鸡爪，我的呈果冻状了，也没关系滴。
卤好没吃完的，可以冷冻起来，要吃的时间微波或者蒸一下，就可以了吃了，很适合卤一大锅慢慢吃！
腌芥菜丝
小时候每到快入冬的时候，妈妈就开始腌渍各种咸菜和酸菜了！每年我家都要腌好多品种，有糖蒜，蒜茄子，花咸菜，芥菜，卜留克，雪里红，苤蓝等等，虽然感觉挺多，但是到开春的时候也并剩不下多少，那个时候冬天很少有青菜吃，都是家里存的冬菜。现在，住楼房了，家里没有那么多的地方，我们也都出嫁了，所以妈妈都不腌咸菜了，可是，我好怀念小时候的那些吃的，也怀念那时候的时光！各个节气和季节的仪式感！
用料：
5000克芥菜
200克油
150克白糖
400克盐
150克味精
150克辣椒粉
500克白醋
500克蒜
做法：
把芥菜疙瘩买回来刷洗干净，用刀切成丝，不能用擦菜板，擦出来没有口感，不好吃！
把蒜剥皮，用刀拍碎，切成末
不用切太碎，可以用其它方法弄碎，但是我没试过
把油烧熟，晾凉备用，把所有调料加入拌匀
放入蒜和辣椒粉，如果喜欢吃辣可以另外放一些炸熟的整个小树椒
最后放入晾凉的熟油，拌匀，装入消毒好的瓶子内，盖好盖子放在阴凉的地方，可以吃一冬天
红酒醋焖牛肉 与 土豆泥丸子
用料：
400 g牛腿肉
牛肉高汤
半茶勺肉豆蔻粉
1勺玉米渣
1个番茄干
材料：2人份
醋焖牛肉：
1个洋葱
1根胡萝卜
半个芹菜根茎球
1段欧芹根
1段蔬菜大葱葱白
半茶勺黄色芥末粒
3粒刺柏果
半茶勺黑胡椒粒
2根丁香
250 ml红酒
40 ml红酒醋
1片香叶
黄油
1勺番茄沙司
5 g葡萄干
土豆泥丸子：
100 g或者土豆5个中等偏大大小土豆泥粉
1个蛋黄
做法：
醋焖牛肉部分材料一览。大葱从中剖开，芹菜根茎球切块、胡萝卜切块、洋葱切丁
将黑胡椒粒、丁香、芥末粒、轻轻压过的刺柏果放在锅里，无油加热到出香。（图拍早了，里面只有黑胡椒和丁香）
加入175 ml红酒
加入红酒醋
加入切好的蔬菜和香叶，烧开，然后转入一个坛子里，等凉
牛腿肉切成大块。将牛腿肉放入凉后的红酒蔬菜腌料里，完全浸入，盖上盖，放入冰箱，腌制4-5天
腌好的牛肉（染上了红酒色）用厨房纸巾擦干
锅里给油烧辣，将肉的表面大火快速煎到变色，撒上适量盐和胡椒，盛出备用
加入黄油，将腌料里的蔬菜捞出来沥干，倒入锅里，转中火，炒约5分钟
加入番茄沙司，炒开
倒入剩下的红酒，烧到挥发。下入牛肉，倒入腌料的汤，和适量牛肉高汤，淹没2/3的食材，烧开
我在这换了个沙煲，将肉放在最下面，然后放上蔬菜，倒入汤。上盖，用煤气炉子小火炖2个小时，到肉能入口即化
土豆丸子部分：土豆泥加入比包装说明少至少1/3的水（慢慢加入水），成为能捏到一起的状态。土豆的话则是过水煮到粉，去皮，然后压成泥
加入盐、胡椒调味，加入肉豆蔻、蛋黄和玉米渣
搅拌均匀，成为细腻的泥状
最后将番茄干煎成细条，添加进去，搅拌均匀
手沾湿，捏成球。如果是土豆泥做的，建议用个漏勺，放入煮开的、微微冒泡的水中，过一下就出来，不然土豆泥会在水里融化。不过水也可以。如果是土豆做的话，则可以在水里煮到漂浮起来
焖好的牛肉捞起来，与葡萄干一起包在锡纸里，放在烤箱里保温。这期间可以用煮了土豆丸子的水烫些青菜。我今天用的花菜。并且将炖牛肉的汤过滤，中火收汁，最后勾芡
煮好的土豆丸子、青菜和牛肉装盘，淋上汤汁，建议配上一勺用糖水煮过的越橘
香辣藕片
用料：
藕
葱
姜
花椒
辣椒
糖
醋
盐
油
味精
做法：
藕清洗干净，切薄片。锅中开水，放入焯一会捞出，放进凉开水中备用
锅内加油烧热，放入花椒、辣椒炸出香味。依次放入葱姜末、盐、糖翻炒
捞出藕片控水，倒入锅中，同时加入醋继续炒一会，加味精出锅即可
空气炸锅版干煸豆角（超快手）
快手下饭菜，全程也就十来分钟吧，比油炸省事多了！
用料：
一把豆角
适量盐、油
适量蒜蓉
半个洋葱
两三勺阳江豆豉
做法：
做法：豆角撒盐油放入200度预热好的空气炸锅，7-10分钟（看大小定）。炒锅中炒香蒜蓉、阳江豆豉、洋葱，放入豆角翻炒下就ok。香香的好下饭，关键是比油炸省事多了！❤️
我买的豆角小，200度7分钟差不多。
豆豉很提味，建议要一起炒的。喜欢辣的还可以放些干辣椒，我家有小朋友就暂时不放了。
有空不妨试试，等你们的美图反馈！❤️
羊肉莜面鱼鱼汤视频，喝上一口这叫一个舒坦
用料：
250克莜面
300克开水
2个大土豆
做法见之前的视频羊肉汤
做法：
土豆放入羊肉汤开火熬煮
莜面加水用擀面杖揉成面团
搓莜面鱼鱼
上火蒸7分钟左右
放凉打散
锅中下入鱼鱼煮10秒
咸蛋白版抱蛋煎饺
做完蟹黄豆腐后剩下的咸蛋白，不知道怎么吃。于是瞎捣鼓，各种尝试吧。这个配方咸了，一个鸡蛋最多只能放10克左右咸蛋白。
用料：
1个鸡蛋
2克葱花
20克咸蛋白
4个冻生水饺
20克西红柿
做法：
不粘锅刷少许油，冻水饺直接放进去煎。
煎几分钟，表面金黄了加一点点水盖盖焖一两分钟。
咸蛋白剁碎，西红柿剁碎，越碎越好，可以用蒜臼子捣。然后打入鸡蛋，加入葱花，拌匀。
蛋液倒入锅里，再煎一下，起锅。
简单快乐南瓜布丁
用料：
300克南瓜
150克牛奶
2个鸡蛋
20克玉米淀粉
半勺糖
做法：
先将南瓜切块蒸熟后，压成泥状，再将南瓜泥平铺在碗中备用
鸡蛋液打散加入牛奶🥛，玉米淀粉以及糖（甜度根据自己口味可加可不加哦），混合搅拌均匀后将蛋奶液过滤倒进南瓜泥上面
最后把南瓜布丁送进烤箱中就可以慢慢等待美食出炉啦🍮（烤箱提前预热，上下火180度25分钟左右）
椰蓉红薯南瓜糯米糕（汤圆）
当妈后觉得老的快，赶紧补补。南瓜美容养颜、淡化皱纹，红薯通便排毒抗衰老，糯米健脾养胃，补气止虚汗。吃药不如食补。男女老少皆宜，做早餐点心都可以。
用料：
300克糯米粉
100克南瓜
1个红薯
10克白糖
做法：
南瓜红薯削皮蒸15分钟，凉到温温的，捣成泥，加白糖搅拌均匀。
加入糯米粉，如果南瓜和红薯蒸出来水分比较多，就不用加水了，我是没有加水的。具体要看红薯和南瓜的含水量。

揉成光滑面团，搓成小条。
搓成小圆球，我做的比较小，因为是给小朋友吃的。

而且小小的等会可以跟充分的裹上椰蓉，我特别喜欢椰蓉的香味。

上锅蒸10～15分钟，视大小而定。
蒸好了，撒上椰蓉，用筷子🥢翻动糯米丸子，让每个糯米丸子都均匀裹上椰蓉。

摆盘，完成✅

因为加了红薯，口感不会像纯糯米那么粘，香甜软糯，带着椰香。
百吃不腻---酸奶杯
用料：
随意水果
随意酸奶
做法：
一层酸奶一层水果，随意铺
蚝汁儿鲍鱼
用料：
只鲍鱼
1勺料酒
1勺鸡精
少许蒜末
少许蚝油，老抽，
少许水淀粉
做法：
鲍鱼清洗干净，切好花刀。凉水里加入鸡精，料酒各一勺儿。放入清洗好的鲍鱼，小火煮沸，捞出。
鲍鱼壳洗干净，煮5分钟，捞出摆盘儿用。
油少许，加入蒜末，蚝油翻炒，再加入白糖，老抽少许调色。加入少许淀粉，小火慢熬汤汁浓稠了关火。
鲍鱼摆盘儿，浇上汤汁即可。
薰衣草糖
推荐制作这款薰衣草糖，放到花茶里可以提升味觉和嗅觉的体验。（如果介意白糖回潮，就将薰衣草稍微风干再放入）。
用料：
一把薰衣草
随意白糖
做法：
从野外带来一把薰衣草
分成小枝
选择一个糖罐
在白糖中一层层插入薰衣草枝蔓
盖盖子
封存一个月可以放入花草茶中提升口感
酸辣柠檬鸡爪🍋—阿Q私家小厨
你和网红只差一份🍋酸辣柠檬鸡爪。

Q教你吮指美味：最近超火🔥的网红料理，酸甜微辣，夏天必备。🤪

懒人法儿，只要料够了，就巨简单。煲剧看球喝酒的时候，特别融洽的配食小吃。🤓

每日优鲜的百香果售罄了，桑心，不完美，下次再战！😒
用料：
一斤左右，10只左右，看自己喜好鸡爪
2.3段大葱段
半个，3.4片搅拌姜
适量料酒
一头大蒜
适量，9.10个小米椒
适量，6.7个杭椒
5根香菜
适量米醋
适量麻油
适量生抽
适量糖
半个柠檬
做法：
鸡爪洗净，我买了一盒480g的，大概11只。

凉水下锅，放姜片，大葱段，料酒适量，煮熟，大火开了大概8~10分钟。看自己口味，喜欢软的再多煮会儿。

可以给鸡爪剪指甲，然后先剁开再下锅，我太懒了，先煮熟了再剁开，因为熟了比较好剁…自从之前剁椰子废了双立人，我就比较珍惜新买的这把了…😂😂😂
浸在凉水中，可以变得比较有嚼劲儿。过两遍吧，整个凉下来就好了。
准备料，网红款，应该还有洋葱和百香果，我不爱吃生的洋葱就没放，百香果是因为每日优鲜售罄了，下次一定会放的。看个人口味放就好了。
汤汁调配：米醋，生抽，料酒少量，糖，麻油少许，看口味调。

再把刚才切好的料全部放进去，半个柠檬，切了三片，剩下了小半个整个挤进去。

尝一下口味是否合自己意。

把凉透的鸡爪沥干以后放进去，搅拌。
盖上保鲜膜，放到冰箱里，大概半小时其实就可以吃了，多腌制会儿比较入味儿。

也可以放一个晚上第二天吃。
榨菜肉丝面
非常简单快手的一道美食～让我想起了大学食堂的味道
用料：
榨菜
猪瘦肉
面条
小油菜
老抽
生抽
做法：
锅内水烧开，放入面条和青菜，水开放冷水，重复3次，盛入碗中
瘦肉切丝，放些淀粉抓匀，腌制一会儿
葱姜蒜切片，锅内放油，爆香葱姜蒜，放入肉丝炒至断生，放入榨菜翻炒，加入少量生抽老抽炒匀，放在盛好的面条上
💯 简单好吃的家常菜【双椒土豆鸡丁】
㊙️如果你爱吃辣，一定一定要试试这个双椒土豆鸡丁，香辣又嫩滑
用料：
2个鸡腿
1个土豆
各5个青红辣椒
适量葱姜
做法：
1️⃣鸡腿去骨切成小丁，青红辣椒切成圈

葱姜切末

2️⃣土豆切丁焯水断生
3️⃣鸡腿丁加1勺料酒，一勺生抽，少许老抽调色，1勺蚝油，1小勺黑胡椒粉，1勺玉米淀粉抓匀腌制20分钟
4️⃣锅里热油，加入葱姜末爆香，再加入鸡腿炒到变色，，然后下青红辣椒圈和土豆丁翻炒均匀
5️⃣加入2勺生抽，1小勺白糖翻炒均匀即可
更多美味家常菜做法👉 https://www.xiachufang.com/recipe/105985996/

👍超级下饭
樱花蛋糕
这款蛋糕是特别费时间的事情！要有耐心，主要是冷藏时间会比较久。为了美食多久都可以忍，爱的人做生日 亲手做个蛋糕你会觉得更幸福❤️
用料：
底层（奥利奥）
100g奥利奥碎（消化饼）
40g黄油
紫薯层
150g紫薯
100g淡奶油
150g牛奶
55g糖粉
奶酪层
60g奶酪
30g糖粉
60g牛奶
60g淡奶油
樱花镜面
125g矿泉水
25g糖粉
半片吉利丁片
数朵盐漬樱花
做法：
奥利奥去掉夹心弄成粉状，（我是淘宝买的奥利奥碎，但还是拿到料理机弄粉末了）加入融化的黄油，搅拌均匀后压在模具底层。最后放冰箱冷藏一个小时。
紫薯蒸熟（买的紫薯还没到，我就拿红薯🍠），加入牛奶，糖粉（40g），拿到料理机搅拌，拌匀。淡奶油加入糖粉（15g），用打蛋器打成七八成。把奶油倒入紫薯里。然后吉利丁片用凉水泡软后，用热水隔热让它融化后倒入拌匀后的奶油紫薯里。倒入容器后，冷藏一个半小时。
奶酪层，取出奶酪加入糖粉，隔热变软，均匀搅拌，把牛奶倒进搅拌均匀的奶酪里继续拌匀。淡奶油加入糖粉打成七八成（同第二步，只是淡奶油量变少了）。把拌匀的牛奶奶酪倒进奶油里，拌匀。倒入容器里，冷藏一个半小时。
矿泉水加入糖粉融化，加入融化后的吉利丁片拌匀。倒入容器里，冷藏4个小时以上。（樱花在第一步的时候就要开始浸泡，用凉水，因为开水会把樱花的颜色褪去，中间要换水几次，因为它人咸的。网购都有。）樱花摆设看个人喜欢，因为镜面这层还没冷藏前会动，摆好总牙签摆正。
孜然小土豆
美味烧烤味的小土豆，壮出品
用料：
个小土豆
适量椒盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量油
适量盐
做法：
先用小苏打清洗
在用水煮
麻辣钵钵鸡
用料：
1包钵钵鸡料包
1批荤菜
1批素菜
1000g水
做法：
食材准备：自己想吃的荤菜和素菜焯水至熟，部分素材要提前泡发，比如香菇、红薯粉等，部分荤菜焯水后要放进锅里压一下，保证口感软烂，比如鸡脚、鸡翅等。
把食材串在竹签上，我比较懒，就没有串，勤快的小伙伴可以弄起来，拍照好看。
打开钵钵鸡料包，按照上面的说明把底料兑好，我买的是让放1000g的水，我放得比建议的多，味道也很浓，所以大家自己把握。
把弄好的食材放进去，因为我没有串起来，所以我把荤菜放在下面，素菜放上面，这样荤菜更进味一些。
泡30分钟，开吃。
夏日特饮～百香果蜜
2016年第一次去广西才算正儿八经的见了百香果长什么样子，当时在路边买了一只，打开后就那么挖着吃，觉得味道酸酸甜甜的，非常好吃😋。回兰州之后，慢慢就看到越来越多的饮料店都加入了百香果汁饮料，价格却一家高一家的离谱，所以我就自己琢磨着把这个腌成蜜汁，想喝的时候冲开就可以喝了。经过一次的失败经验，后面就慢慢做成熟了，饮之、提高免疫力，女士喝了还能提亮肤色，补充维生素C，真可谓是男女老少皆宜的一款夏日特饮了！

这个方法我已经用了快3年了，我儿子超级超级喜欢喝，我觉得经常喝这个，都不怎么感冒了，真的非常好👍！
用料：
1只密封杯
40个左右约5斤百香果
1000克单晶冰糖
1个（喜欢喝的可以切片放一个，我家都不喜欢柠檬，所以我没放）柠檬
做法：
我用的特百惠的密封杯，洗干净不能有水，备用！
单晶冰糖2斤
单晶冰糖倒入密封杯中
百香果准备好
切开之后，成熟的果肉和果汁就一览无余了，把果肉和果汁全部放入密封杯中
整个放完就是这样，盖上盖子，摇均匀，放入冰箱冷藏！
等里面的冰糖全部化开了，就可以喝了。（百香果会发酵，所以最好是每天都拿出来摇一摇）
想喝的时候，倒出腌好的果肉果汁，用凉开水一冲开就能喝了，夏日特饮，真的特别美味！😋😋
马蹄糕
用料：
200克马蹄粉
3个马蹄
1200克水
250克糖
做法：
步骤
调好的马蹄粉 记得过滤哟
就是要这样的效果 黏黏的😄
成品如下
看吧 多Q弹
切好咯
少油健康的土豆片回锅肉
深爱土豆的我，一去饭店必点这道菜，但是味道虽然是好吃，可每次吃完盘底还有厚厚一层油，所以为了身体健康，特意自己做了少油健康的土豆片回锅肉！
用料：
2个土豆
200克五花肉
2个青椒
3片姜
2瓣蒜
1根葱
2勺豆瓣酱
10粒花椒
1勺料酒
1勺生抽
2克盐
做法：
准备食材：青椒切片，土豆切片（不要太薄，这步忘拍了），五花肉切厚片，蒜切片，姜切片，葱切段。
国内倒油，不用太多，也不用没过土豆片将土豆片平铺开煎，变黄变软即可捞出。
锅内底油放花椒，姜片，放入五花肉，炒至发白，放一勺料酒、生抽、两小勺豆瓣。
放入青椒，迅速翻炒。
放入炸好的土豆片，再将蒜片、葱段放入，迅速翻炒均匀，最后尝一下味道如果咸度够就不放盐了，就可以出锅啦
盛盘即可。
香橙煎带子
用料：
6只带子
1个橙
30克黄油
少许胡椒
少许海盐
做法：
用纸吸干水分
用海盐和胡椒腌带子15分钟
把黄油放锅里融化后，煎带子和橙子
煎好，装盘
剩下的橙子煎煎，味道也不错
这是做了一家人的
夏-沫厨娘
用料：
爱心
耐心
做法：
各种鲜果时蔬，美味主食
清蒸鱼（孔雀开屏版）
快过年了，哈哈😄，我也学习为家人做个好吃又好看的鱼！
感谢主赐福与我们！年年有余！愿更多的人都来经历主爱，愿我们每个人都福杯满溢！
用料：
1条武昌鱼
5勺蒸鱼豉油
3根葱+香葱
3片姜
3勺料酒
适量盐
适量油
1根胡萝卜
青红小米椒
做法：
需要的食材：
1.武昌鱼🐟1条（大的）。
2.大葱1根，香葱3根。
3.蒸鱼豉油5勺。
4.胡萝卜（半根）。
把鱼洗净。
去掉头和尾。
像这样切开，注意不要切断鱼肚部分，方便我们装盘。
哈哈😄我是第一次做，装盘试试看，很好，都切到位了。
用盐和料酒抺在鱼的全身上，腌制30分钟。（长的时间也可以的。）
把葱姜铺在盘子里，准备把鱼装盘。

哈哈😄这次我用了几个白菜叶，铺在盘子里，放上鱼，切十几片胡萝卜片，来装饰一下吧😄，是不是很漂亮！（下次我再加上黄瓜片一定更美！）（也可以放青红小米椒，我家宝贝不能吃辣，所以不放辣椒。）

上锅蒸（开水之后8分钟）就好了，倒出盘子里多余的水。
1.趁热把蒸鱼豉油5勺均匀的淋在鱼身上。
2.制作一点热油，趁热淋上。
3.把香葱叶切成丝，这样放上去吧！
哈哈😄好漂亮！品尝一下，味道好极了！
可爱包子
因为热爱❤
用料：
克盐
克面粉
克水
克酵母
克牛奶
克糖
克南瓜
克面
把菠菜
个紫薯
做法：
水果
香蕉包
多啦A梦
🤗🤗
荸荠酥（荸荠圆子）
又到了吃荸荠的季节啦，吃货们怎能放过这么新鲜的食材呢！话说荸荠这东西是不能生吃的，寄生虫比较多，一定要经过高温才能消灭虫子，尽管生吃的味道我更喜欢，为了健康还是放弃生吃吧。
这次做的叫荸荠酥，与其叫酥其实叫圆子更合理，不过从小妈妈做的时候就是把它叫做酥，暂且随了这个叫法吧，这样听起来有妈妈的味道。
用料：
500g荸荠
适量糯米粉
一汤匙白糖
做法：
荸荠削皮洗净，用刀拍一下再剁碎，不用太碎，大的颗粒状就好，保证略脆的口感。
加入糯米粉和白糖，米粉的量不用太多，刚好能粘住搓成圆子就行，白糖看个人喜好而定，我就加了一勺
全部搓成团像这样一个个摆好，不能靠在一起，会粘起来，搓的时候有些粘手，多搓几个就好了
当当当当！抱歉忘拍下油锅里的照片了，因为有糖容易焦，所以分两遍炸，第一遍，油温略高，用筷子一个一个的拈下锅，炸定型就就捞出来，第二遍，油温略低，全部下锅，把内部炸熟，接着就可以吃啦！
土豆红烧牛肉
红烧属于甜咸味型，咸味为主，甜味为辅。这里是一个比较简化的，没有炒糖色，用高压锅很快，下次再放个炒糖色的菜哈。
用料：
两磅左右略带肥的牛肉
一磅左右土豆
一磅左右胡萝卜
一茶匙左右花椒
两颗八角
两片香叶
一颗草果
拇指长的一小段桂皮
五六片姜片
适量料酒
少许，也可省略，看口味盐
一汤匙白砂糖
稍多，大约四分之一杯，可能再多一点酱油
适量，放多了也无妨葱段
做法：
牛肉切块，焯水至没有血水冒出（二十分钟左右），洗净。
炒锅油烧五六成热，下牛肉煸炒到有焦香味和痕迹，再下葱姜 花椒 八角 香叶  桂皮 草果炒香。与此同时电热水壶烧水。
电高压锅选high pressure档位，炒过的牛肉和香料整锅倒入高压锅，再加水壶中的适量热水，加糖 酱油  料酒压十五分钟。
压牛肉的同时切胡萝卜土豆，切块之后过油炒到土豆表面稍稍上色（胡萝卜看不出来上色与否）。高压锅放气，入土豆胡萝卜压四五分钟。
放气降压。大火收汁（saute档位）即可。
「肉肠&酱肉」烤「南瓜」「海鸭蛋」
Recipe comes from 《蛋的料理》。

做这道菜，完全可以用「冰箱里有什么就用什么做饭」来概括。

恰巧在超市看到了烟熏肉肠在做折扣活动，索性买一袋尝尝味道。翻食谱又恰巧看到需要用烟熏肉肠，可惜被我吃得只剩一根了。又想起妈妈做了一冰箱的自制酱肉，不如做一个【中西合璧】的菜来试试。

个人觉得烟熏肉肠没有自制酱肉好吃(๑´ڡ`๑)，毕竟亲妈的手艺❤。
用料：
#主要食材
450克老南瓜
50g烟熏肉肠
100g自制酱肉
1枚海鸭蛋
#辅料
适量蜂蜜
适量牛油果油
适量茶花籽油
适量海盐
适量黑胡椒
适量葱花
做法：
老南瓜去皮、切块备用。
南瓜块中加入牛油果油、蜂蜜、盐、黑胡椒拌匀。烤箱预热至200℃，南瓜🎃平铺在烤盘中烤25min至边缘焦黄。
烟熏肉肠切成小块，自制酱肉切薄片备用。
用平底锅和茶花籽油把肉肠切面、酱肉略煎成金黄色。
烤好的南瓜和煎好的肉一起放入小烤盘，在食材表面压出一个小坑，磕入一颗海鸭蛋，切达芝士撕碎，撒在表面。
送入烤箱继续烤8分钟直至蛋白凝固。从烤箱中取出烤盘，撒上盐、黑胡椒、葱花。开吃！
开！吃！吧！
煎饺（速冻版）
一道十分钟的早餐，简单易操作零失误
用料：
少许油
少许黑芝麻
一袋（两人食）速冻饺子
做法：
无需开火，锅底刷一层薄薄的底油，把速冻饺子一颗一颗的摆放整齐（速冻饺子无需解冻）。
倒入一杯水进入。（我这一杯水是两人食的量，饺子多的话可以酌情再添加一些水）
盖上盖子，开大火开始煮。
水快收干的时候打开盖子观察，火候不变还是大火，水干了就轻轻抖动平底锅，让饺子不粘连到锅底。
煎至上图这样金黄关火。
撒上熟芝麻即可出锅。（最好是黑芝麻，为什么？因为好看呀，没有黑芝麻白芝麻也可以，白芝麻再没有，不撒也可以，怎样开心怎样来）
装盘，准备开动，来，张嘴，好好享受美食吧。
蒸鱼干（河豚鱼🐡）          下饭家常快手菜
首先你要有两条河豚鱼……

身为沿海居民 除了吃新鲜的海鲜以外
就是在开海这个海鲜超便宜的季节
买很多🐟回来晒成鱼干~
然后可以啥时候想吃啥时候蒸

和鲜鱼完全是两种口感哦~
鱼干可以咸的也可以不咸~
蒸鱼干的方法都差不多步骤

非常简单 用大锅蒸感觉最棒🤩
来碗咸菜 来块鱼干 蒸一锅馒头
打一锅米汤……简直是幸福人生啊！
用料：
2只鱼干
2克姜丝
2克盐
2克葱花
适量花生油
20粒花椒
做法：
首先你要准备两条晒好的鱼干……
我这个晒得真的是超级硬的…
提前用凉水泡半天至一天……这一步没办法省略，超级重要~
泡软以后用菜刀把鱼剁开……这个过程我不想描述，真的太难了😂河豚鱼的皮超级难剁！如果可以请从里面往外剁！（今年晒得时候我就有经验了，在鲜的时候就剁开了，在吃的时候就不需要费劲啦😆😆😆）        然后➕葱花➕姜片姜丝都可以，加几粒花椒会更增加风味，根据鱼干的咸淡少量的➕些盐，最后淋上花生油，总之油越多越香，你懂的🤨
进锅以后大火蒸~20分钟左右就差不多啦，可以尝尝口感，不够再蒸一会儿😂我一般就是和馒头一起蒸，馒头好了他就好了~
下次的时候在吃多少蒸多少，蒸的次数越多越入味~非常简单哈~
南瓜醪糟羹
儿时记忆中的南瓜都是长长的那种，一直幻想着绿野仙踪中才能看到圆圆的南瓜头什么时候才能见到？什么时候能像灰姑娘那样乘着一个南瓜做的马车遇见自己生命中的王子。童年就在甜甜的梦中度过。
醪糟即江米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿。用糯米发酵，类似酒酿的半流质食品。它的味道甜甜的酒香，让人越吃越不能自拔，呵呵！偶尔也会吃醉的。
南瓜别名番瓜、倭瓜，属葫芦科植物。中医认为南瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之功效。南瓜能促进人体胰岛素的分泌及增强肝肾细胞的再生能力，因此，南瓜可以有效的防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。南瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酵素（亚硝胺有致癌作用），因此，常吃南瓜可减少消化系统癌症的发生率。
用料：
南瓜
醪糟
枸杞
白糖
蜂蜜
盐
淀粉
做法：
南瓜切块，上锅蒸熟后加盐用勺子碾成南瓜泥备用
锅中烧开水，将南瓜泥倒入搅拌后调入水淀粉，醪糟，白糖，枸杞锅开后即可出锅，吃之前淋入少许蜂蜜，如果不喜欢太甜的，此处可省略，如果一次喝不完可以放到冰箱中，冷饮的味道更好
打糕&驴打滚
好好吃喔记一下
用料：
一堆黄豆粉
150克糯米粉
150克水
随意豆沙
40g粘米粉
10g玉米淀粉
一勺(10g上下)玉米油
一小勺(10g上下)糖
做法：
材料
粉料混合(除了黄豆粉)加糖加水
可以分出50g糯米粉先用开水烫熟，会更好吃
大概是好鬼稠的糊糊
盖上保鲜膜扎几个洞上锅大火蒸15min
蒸好了就拿出来揉，怕烫用挂刀
揉过的团会更韧更软弹:-O
准备滚驴:-O

豆沙特写;-)
👍👍👍nice
先撒一把黄豆粉在操作台上然后放上一大坨团糕(预留一小坨团糕)
再在团糕上面撒一层黄豆粉，(这样就不会沾手)擀平
一定要趁热操作，冷了会擀不开。
擀的时候勤翻面，不然热气会粘住底部的黄豆粉然后粘住操作台
在擀平了的团糕上铺一层豆沙，卷起。
依旧趁热操作，冷了不好造型。

刀上粘粉 切件
然后拿出预留的那一小坨团糕用来擦台子(沾台子上的黄豆粉) ，再滚成条状 切件
接着切
打糕如图
差不多差不多就节样了
丢盒子里
鸡尾酒之墨西哥月亮
用料：
40ml龙舌兰酒
40ml蓝橙利口酒
20ml芒果糖浆
20ml柠檬汁
15块冰块
做法：
所有材料放入雪克杯摇匀，去冰倒入杯子中。
装饰柠檬片即可
圣诞老人糖葫芦
用料：
10个草莓
200克白糖
300克水
做法：
草莓洗干净切成上图样子，香蕉切成小段。用竹签串起来。
加上黑芝麻，做成眼睛和嘴巴，老人的样子就出来啦！
我是用300克水加200克冰糖熬的糖浆，正好能做10-11串。
糖浆熬好，糖葫芦轻轻的在糖浆里转一圈，拿起来！小心烫手，砧板上提前撒点水，防粘，然后放在砧板上晾凉。
成品图，还拉了点丝，好可爱有木有？
凉了以后我放冰箱保存了
拉丝不完美，下次继续！
完美比例馄饨皮
用料：
250克面粉
80克水
1个鸡蛋
2克盐
做法：
以上材料混和即可，压皮的时候添加玉米淀粉防止粘板
香辣猪蹄
猪蹄神马的是我的最爱。
老爸经常给做酸甜猪蹄，因为实在掌握不了放醋问题，我一直未尝试。对于香辣口的，倒是屡屡成功。
用料：
猪蹄
八角
花椒
干辣椒
大葱
姜
料酒
生抽
盐
糖
做法：
猪蹄冷水入锅，将血腥味焯出来后捞起备用（在焯的过程中可放入些料酒去腥）
油热后，大葱、姜、八角、花椒下锅煸香
将猪蹄倒入锅中翻炒，期间料酒、生抽和干辣椒
翻炒片刻倒入开水，快莫过猪蹄即可，加入少许糖和适量盐
水开后烧一会就将锅里的东西全倒入高压锅中，选筋类一档即可
最后若高压锅里汤汁较多可在放入铁锅收汁，味道更浓郁
咖喱鸡肉饭
有卖相有味道 表里如一真材实料！
用料：
适量三花淡奶
2块味达美黄金咖喱
适量黄油
适量速冻青豆 玉米粒
适量胡萝卜
适量米饭
200g鸡腿肉
半个土豆
做法：
鸡肉洗净，飞水，沥干待用。
土豆去皮切块，抛入清水中待用。
锅烧热，下一小块黄油，炒化下鸡肉，翻炒盛出。
重起锅，下一点黄油，土豆如果炒至金黄，倒入鸡肉加鸡粉一起翻炒一会。
加水/三花淡奶没过食材，小火煮，水/淡奶不要太少，因为咖喱是粘稠的，要给下入咖喱后的粘稠留些汤汁。
咖喱切成细小块，煮到土豆软糯时下入顺时针搅拌，要不停的搅哦，如果太干了就添些水再煮开，如果汤多了就多搅拌一会，总之到自己觉得合适为止。
关火前下入青豆胡萝卜搅匀。为了好看不一定熟，如果为了吃就和土豆一起下吧~
不用倒酒的猪蹄
生哥哥的月子里妈妈给做了猪蹄黄豆面，从此爱上猪蹄，满满的胶原蛋白，太好吃了。
用料：
2只猪蹄
一把冰糖
2个八角
一小把花椒
5片姜
6片香叶
半根葱
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
2根香菜
2个干辣椒
3个草果
做法：
猪蹄切块，凉水入锅，煮开后大火继续煮5分钟，把浮沫撇掉，然后关火捞出，用温水冲洗2遍，捞出控水，注意一定要温水冲洗！这样杂质血沫会更干净，也不会有腥味。
再把香料准备好。
起锅烧油，凉油放入冰糖，小火炒出糖色，放入猪蹄，迅速翻炒，一个人，也就没拍这步，请谅解哈。基本每块肉肉都上色后，留出锅中间部分，放入我图片（盘子里）的香料炒出香味，然后加入温水没过猪蹄，小火炖煮1个小时左右.等水明显减少，猪蹄漏出一半的时候加入生抽和老抽，再放入葱段，继续小火炖10分钟左右，加入2个干辣椒提味，再下入香菜杆，鸡精，翻炒均匀，转大火收汁。
汤汁基本收干时就可以关火起锅装盘啦。然后撒上香菜就好。口感Q弹很筋道，热着凉着都好吃，我家这一盘10分钟就被消灭干净了😂😂😂
奶油奶酪饼干
只是想尝试一下饼干的新口味，就做了这款饼干！
用料：
60克黄油
70克奶油奶酪
100克面粉（过筛）
100克玉米淀粉（过筛）
65克白糖
2个鸡蛋
做法：
黄油、奶油奶酪软化加白糖打发，倒入鸡蛋搅匀，再倒入面粉、玉米淀粉，继续搅拌均匀。
手上粘点玉米淀粉整形，手捏成圆形，入烤箱烘焙。上层温度150度，下层温度150度，时间20分钟。在烘焙了15分钟时，饼干表面没金黄就调烤箱上层温度为200度。
酱鸡骨架
用料：
鸡骨架
葱
姜
蒜
老抽
辣椒
糖
做法：
准备配料
如图
鸡骨架切块，放入锅中。
添水。
煮开。倒掉汤汁。
倒油，加配料，辣椒，翻炒。加水至鸡骨架二分之一。转小火，加老抽，少许白糖，盐。十分钟后开锅。
大火收汁。
完成