xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花生酱拌云吞
香滑的花生酱拌鲜虾云吞，作为早餐或者宵夜都是不错的选择呢。欢迎您关注我的微信公众号《发酵食堂》，遇上你这个吃货，是世界上最幸运的事...
用料：
400克猪绞肉
250克鲜虾仁
约70张云吞皮
10克葱白
5克姜末
2大勺15克生抽（馅料）
2大勺约10克油
1小勺约5克盐（馅料）
1个鸡蛋
1大勺约15克花生酱
6大勺约80毫升热水
1大勺约5克生抽(花生酱)
1小勺约3克盐(花生酱)
1小勺约5克糖
适量葱花
做法：
首先把葱白切小粒，姜剁成姜末备用
鲜虾剁碎，把虾蓉和猪绞肉混合。
加入生抽、油、盐还有一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向拌匀所有的材料。
接下来就可以包云吞了。面皮中间放入适量的馅料，四角沾上水，对折成长方形。
然后翻过来，右下角沾水，把两个角叠合，云吞就包好了。
水开之后就可以下云吞了，煮熟之后盛出来备用。
1大勺花生酱、80毫升热水、10克生抽、盐和糖调成拌酱。
拌入煮好的云吞,最后撒上葱花就做好了。平时可以多包一些云吞在冰箱急冻，以备不时之需哦。
百里香黄油烤鸡
百里香和黄油的香气渗入鸡肉，表皮变得金黄香脆，内部的柠檬和大蒜香气透过鸡肉散发出来，搭配面包片或者米饭意面都是不错的选择。
用料：
1束百里香
1只鸡
100克黄油
1小勺黑胡椒
1个柠檬
10克盐
6瓣大蒜
做法：
将烤鸡的食材都准备好
用刀尖将鸡胸肉前端的锁骨去掉
将整鸡的腿和鸡胸肉用棉线捆绑定型
表面涂抹上一层黄油，内部塞入一束百里香
放入黑胡椒，食盐，大蒜
塞入一整只柠檬
进入预热到180度的烤箱三面翻转烘烤到表皮金黄上色，大约需要烘烤70-90分钟左右
最后20分钟可以搭配一些蔬菜一起进入烤箱烘烤，中途记得每20分钟左右将融化流下的黄油反复淋回鸡皮表面，烤好后将整鸡竖起流出来的汁水清澈则烤熟了
将鸡肉拆下，趁热尽快吃掉
厦门泡面
厦门的孩子最忘不了的味道.没有某师傅三四包调味料，就一包辣辣的沙爹味的调料包、面煮久不会烂得一点味道都没有，放点冰箱存货就是人间美味
用料：
爱吃几包拿几包厦门泡面
随便冰箱存货
做法：
水烧开
放一半调料包
放冰箱存货，水开一两分钟再扔进面
再两分钟关火、面上加最后一半的调料包.开吃
电饭煲什锦粥
电饭煲煮粥既省事又不怕溢锅
用料：
金丝小枣
红皮花生仁
绿豆和红小豆
各种米
做法：
先把枣和花生仁洗好泡上
再把其它用料一起洗好
放入电饭煲，把时间预约好，第二天一睁眼就闻到了粥的香味，很提神啊！
三色贝柱炒饭
用料：
2-3颗贝柱
20g玉米
20g胡萝卜
1个鸡蛋
1碗米饭
做法：
食材准备好
贝柱切小碎块，胡萝卜切丁备用
玉米粒和胡萝卜丁焯水断生
鸡蛋打散
锅底刷油，炒鸡蛋
再放入贝珠丁翻炒1-2分钟
放入焯水后的玉米粒和胡萝卜丁翻炒均匀
最后放入大米，一起翻炒均匀即可
再出锅前加入宝宝酱油，翻炒均匀
出锅即可
萝卜鱼头汤
用料：
半个胖头鱼鱼头
3片姜
2瓣大蒜
1根萝卜
1小勺鸡精
1小勺盐
1根葱
做法：
准备工作，两瓣大蒜拍碎，三片生姜切成丝，萝卜均匀切成片，葱切成葱段，鱼头处理干净备用
锅里放油，烧热，然后放入处理洗净的鱼头两面煎至金黄色，然后加入两碗凉水
将拍碎的蒜跟姜丝放入锅中，待锅中鱼汤煮沸，放入切成片的萝卜
待放入萝卜片的鱼头汤再次煮沸，大火转小火，慢炖40分钟，准备起锅时放入盐跟鸡精，葱段
金桔酱
用料：
280克金桔
适量冰糖
少许水
做法：
金桔洗净切片，当天做当天切。
冰糖捣碎，用于拌金桔。
拌好的金桔放冰箱20分钟，然后上火蒸1小时。
蒸好的金桔果胶已经全出来了，取出备用。
热奶锅，倒入蒸好的金桔，炒至熟黄色即可。如果稠，就加点开水，继续炒，烂了就炒好了。
等它凉，入瓶即可。早餐泡水都是不错的选择。
百香果碎碎冰
因为一直想要一款像小时候一样的碎冰器 找了好久 终于淘到一个比较复古的库存...很兴奋！撸起袖子来冻冰 碎冰吧！
用料：
适量牛奶
一个百香果
5勺糖桂花
3个冻草莓
做法：
这是全部材料 怎么样 怎么样 碎冰器有没有很复古捏～那是相当合我意了 嘻嘻嘻 而且也真的很好用 碎冰的声音唰唰的超爽 手感不费力
把冰块放上面刀盒里 就是我手抓的这个白色的 原来盛冰的小冰盒放在下面能看清楚吗
盖上盖子压下弹簧拧住
刀片很给力的 碎的很绵软
重头戏来啦！一个百香果➕5勺糖桂花（甜味主要是为了中和百香果酸味 请按个人口味添加 糖桂花牌子不通甜味度也不一样 
草莓在一开始就和其他材料一起准备出来 最后用的时候会有点解冻 里面沙沙的 略软 刚好适口
完成✅
自然的酸甜味 不虚此行
（快手减脂餐！）黑麦鸡肉卷饼（260大卡）
超级好吃！不好吃打我！
而且超级快手！从开始到做好不到10分钟！
这样一份卷饼，碳水、蛋白质、维生素都有了，营养均衡，饱腹感强，还不发胖！赶紧造起来！献给减肥中的『你我他』💕
热量：260大卡/份
用料：
2克橄榄油
1张自制黑麦卷饼
60克甜椒
70克鸡胸肉
少许番茄酱
一丢丢生抽
一丢丢蚝油
一丢丢生粉
做法：
鸡胸肉切丁，下一点点生抽，蚝油，生粉提前腌制入味！
双色甜椒洗净切长条，生菜洗净备用
黑麦卷饼做法可以去找我之前的菜谱，做几张丢冰箱想吃的时候拿出来加热就可以，很方便！
卷饼小火加热一下
锅里不用放油，下甜椒，你会听到叽叽喳喳的声音，不用管他，倒一点点水进去，待水干了盛出
锅里喷一点油，下鸡胸肉炒开，因为油少这时候倒一点点水，不要多，不然变成水煮了。鸡肉变色盛出，这样的鸡肉超级嫩，完全吃不出是鸡胸肉！
卷饼铺上生菜跟甜椒
放鸡胸肉跟一点番茄酱！鸡肉不要一股脑全放了，我太贪心了，最后鸡肉全掉出来了(╯°Д°）╯︵ /(.□ . \)
保鲜膜卷起，对半切开即可，超级快手！
凉拌柠檬鸡
用料：
300克鸡大胸
香菜
柠檬
美人椒
洋葱
姜片
做法：
锅内加水，加少量洋葱丝（大葱也可以，不过我觉得洋葱的味道更好一些）、姜片，大火烧开，然后放入鸡肉，少量盐煮至熟，浸凉水备用
把柠檬切成两半，挤出柠檬汁，:把柠檬汁倒入切碎的辣椒上，放置到一边，备用
把煮好的鸡肉撕成小丝
将香菜两根，切成碎末，把鸡肉装碗，撒上香菜，把做法2中的酱汁淋在上面，将三者搅拌均匀后，加入适量的食盐和蜂蜜，再搅拌几次，放置15分钟就可食用
自制咖喱酱
看到市售咖喱酱配料表里的添加剂，我整个人都不好了，自己做的很好吃啊，我为什么还要去吃害人的添加剂呢😂（配方是在君之的方子上进行转换和调整的，感谢君之！！！）
用料：
100克西红柿
100克苹果
40克洋葱
100克牛奶
15克咖喱粉
2克辣椒粉（可根据自己的口味调整）
30克色拉油
20克冰糖粉
9克盐
做法：
将苹果，番茄，洋葱切块，与冰糖，牛奶，咖喱粉，辣椒粉，色拉油，盐一起放入主锅，设置1分钟，速度10打磨
打磨完，用网锅替代量杯盖，设置40分钟，v档，速度3，熬酱，期间记得看一下浓稠度，小心烫手
我做了3倍的量，熬了60分钟左右，如果嫌慢，那就换到煤气灶上，用平底锅，就是要小心，熬酱的过程中，酱汁会飞溅，还容易糊锅，人必须守着不能离开
做好的咖喱酱，如果一次用不完可以分装后分别冷藏和冷冻。     
冰箱冷藏室，可保存3-5天。
冷冻室，可保存2个月左右，使用前解冻。

可以根据自己的口味调整咖喱酱里辣椒粉的用量，制作出辣度不同的咖喱酱。
（我做咖喱土豆炖牛腩，儿子说虽然有点辣，味道是很好的😬）
欢迎交流
芝士烤馒头
最近和烤馒头杠上了，哈哈
用料：
适量芝士
1个馒头
1个鸡蛋黄
1根葱
1根鸡肉肠
1根青辣椒
少许盐
少许黑胡椒
做法：
将辣椒，火腿肠，葱等切成小段，准备好一小碗芝士，芝士根据喜好可多加。把鸡蛋分离好，留蛋黄。
如图将馒头拿刀切开，不要切到底。
将火腿肠，芝士填塞到切开的馒头里，撒盐和黑胡椒，再把蛋黄刷在上面。撒葱花，青椒段后放入烤箱烤十分钟就好了。
芝士烤馒头出炉啦
懒人蛋黄酥(手抓饼)
用料：
2片手抓饼
150克紫薯馅
6个咸蛋黄
1个鸡蛋黄
少许黑芝麻
做法：
紫薯馅是我自己炒的，也可以用红豆沙，或者其他馅料，看自己喜欢。 
紫薯馅：紫薯500克去皮切块蒸熟，用勺子压成泥，加入100克牛奶，30克糖（甜度自己调节），50克椰子油，也可以用黄油。搅拌后（也可以用料理机打泥）平底锅小火炒到不粘铲，不粘手的状态。我是直接用面包机，翻炒干货动能，半个小时。
咸蛋黄烤箱180度，烤5分钟。表面变色即可，太熟容易散掉
紫薯馅分25g一个，我做的6份
把咸蛋黄包到紫薯馅里
两张手抓饼叠在一起，卷起来
切块，我是分成6份，包起来饼皮有点薄。喜欢饼皮厚一点的，可以分成3份
取一块饼皮压扁擀薄，把紫薯馅包进去
烤箱180度预热，表面刷蛋黄液，撒芝麻装饰。放入烤箱，烤30分钟。
出炉
鲜虾瘦肉面
一道快手美味还只需洗一个锅的懒人宅面
用料：
2只虾
适量，可以多一点白胡椒粉
随意盐
一瓣蒜
适量猪里脊
适量芝麻油
适量青菜
一人量挂面
做法：
虾洗干净，猪里脊切片后用盐、糖、生粉稍稍腌制，青菜洗净，蒜瓣拍扁
小锅里煮水，水开后把蒜瓣、鲜虾放入
水再次沸腾时把瘦肉、青菜和挂面一起放入，盖上锅盖等三分钟
煮到挂面、瘦肉都熟时加入适量酱油、麻油、胡椒粉
出锅，装碗，开吃！
简单快手还不用洗那么多锅：）有虾的汤头不用调味都特别香
尖椒香菇素酱
这个酱不辣，特别适合给孩子拌面吃，其实灵感来自于东北的菜包饭里的鸡蛋酱，香菇营养丰富，多吃一些香菇对孩子好处多多，头天晚上做好这个酱，早上简单煮点儿面条配些青菜，孩子就可以吃得很好。
用料：
1个青椒
10朵中等大小干香菇
1小勺蒸鱼豉油
6瓣蒜
1小段葱白
3大勺海天黄豆酱
做法：
干香菇泡发，剁碎，香菇水一定要留着一会儿用。蒜剁成蒜末，葱切成葱沫，尖椒切碎。
这次正好家里有吃焖面剩下的蒜泥，我就直接用了，没有单独再蒜末儿。
锅里放比平常炒菜稍多一点儿的油，先放入香菇翻炒几下，然后放入蒜末和葱白末，继续翻炒，炒出香味儿。加入海天黄豆酱。
倒入蒸鱼豉油，翻炒几下，然后再倒入泡发香菇的香菇水，稍微焖一会儿，让汤汁收一收，最后收到基本没有汤汁了。
锅里已经没有汤汁了，再加入尖椒碎，稍微翻炒一下，就可以出锅了。
头天我晚上做好了酱，第二天早上煮了面条，娃快吃完了才想起来拍照。味道不错，孩子还挺喜欢，适合不能吃辣的孩子。
下回我打算再煮个土豆，压成土豆泥，加上这个酱拌米饭，做个东北的烀土豆饭，应该也不错。
零基础烤箱版蒜蓉烤生蚝
疫情当前
闷在家无聊
翻着朋友圈
看到海边的朋友都在发肥美的生蚝
现在又刚好是季节
心动不如行动
赶紧动起手开开撸了
用料：
20只生蚝
2只蒜
1/8茶匙盐
适量油
1茶匙蚝油
1茶匙酱油
1/8茶匙鸡精
做法：
准备好生蚝，用刷子把生蚝表面的脏东西刷干净
手掌大的生蚝，看到就口水直流😍

用生蚝刀从缝隙中撬开，洗干净（开生蚝新手的话也是个技巧活，建议在市场买的时候顺便叫老板帮忙开好，回来洗净即可）
准备好蒜头，一片片全部掰下来，用刀拍扁，把蒜头衣全部去掉，剁成蒜粒（有捣蒜器的朋友直接用捣蒜器弄就行，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒，我就加了一点点辣椒）
把整理好的油、蒜头、盐、鸡精、耗油、生抽放一起炒一下（这里真的一两下就可以了，不用弄太熟，因为等一下还要放烤箱里烤，太熟容易干和焦）
把弄好的蒜蓉铺在生蚝上面

提前5分钟以上火200℃，下火180℃预热

预热好后，放烤箱中层烤16-17分钟（本人不喜欢吃刺身类，所以一定要熟了才行，如果朋友喜欢刺身类的15分钟左右也可以）

注意：每个烤箱脾气不一样，时间自己酌情加减哦

最后香喷喷的生蚝出炉咯，尽情享受这美味即可(❁´ω`❁)
海苔年糕
超爱吃的一道点心，小时候都是妈妈做，甜甜的糖水，咸咸的海苔，加上超Q的年糕，别提有多美味
用料：
400克（两人份）年糕
适量海苔
30克左右红糖
适量油
做法：
将年糕切成小块
海苔扯成碎末
年糕放入油中炸至两面金黄
加入糖水，大火烧开收汁
剩一点汁时关火，撒上海苔，拌匀
完成啦
香菇鲍鱼砂锅饭
臭宝贝爱吃
用料：
5朵干香菇
2杯米
2勺生抽
1勺蚝油
适量清水
6只切片鲍鱼
2根葱
1个辣椒
4.5小块吧蒜头
做法：
鲍鱼用料酒泡一下吧，米也是提前泡
准备好的材料
干砂锅涂油，然后米水下去煮，煮开要搅拌，不然会烤焦，中小火吧
香菇提前炒出锅，蒜头辣椒炒香，下鲍鱼继续炒，加酱油，我没有加味精，还有盐都没有，就加酱油，适量吧，加水煮开
倒入砂锅，加入蚝油加水的蚝汁，盖上锅盖，中小火焖吧
这是煮好的砂锅饭
这是煮了快15分钟吧
煮到汁快完
倒在砂锅饭上面就完成了
就这样，美味鲍鱼砂锅饭完成咯
腌蒜头
冲着蒜头能杀菌消炎、降低血脂而做！
用料：
随便蒜
随便厨邦酱油
是酱油的三分之一厨邦陈醋
做法：
选择单瓣蒜
剥好见阳光
晾干了
切片装瓶，放辣椒
酱油加醋加热后放凉
浸过蒜头，OK！一个月后开吃！
这是第二次做，好大一瓶，真自豪！
紫菜虾皮饭团
上次在拾爸那里看到的 觉得这是宝贝补钙的好食物 所以就做来试试 此方子来自拾爸
用料：
适量紫菜
适量虾皮
适量盐
适量米饭
做法：
紫菜用水泡开 
虾皮泡一下 去盐份 
沥干水分 紫菜虾皮一起切碎丁备用
米饭打出来晾凉 好拌均匀
加点盐搅拌均匀 捏成饭团 大小自己定 这是我家那个大厨捏的 😄
成品 某人捏得有点大
潮汕菜粿
菜粿是潮汕逢年过节经常做的一个很受欢迎的小吃。也是拜祖宗的一个好东西。
用料：
水韭菜（或自己喜爱的菜）
盐粘米粉（或薯粉、生粉）
油碱粉小许
做法：
韭菜洗净晾干。
水沸腾，加上粘米粉(粘米粉和水大概1：1有些粉吸水不一样可以增或减）用画卷方式用中火煮熟。待凉一点揉成团。揉到光滑等待备用。
韭菜切小，像米粒差不为长。加上油、盐、碱粉。
用刚才煮熟的粘米团搞一点出来，慢慢揉薄包上切好的韭菜。
包好上蒸笼蒸，上汽后蒸大火蒸15分钟就熟了。蒸熟后可以马上吃，如果凉了要煎一下，也很好吃。
饺子陷学生版
用料：
克猪肉
朵木耳
片姜
勺生抽
克盐
玉米粒
鸡蛋
小葱
胡萝卜
胡椒粉
生抽
做法：
准备好食材，猪肉、玉米粒、胡萝卜、小葱、木耳
将胡萝卜切丁
加入姜沫，一个鸡蛋，盐、胡椒粉、生抽
用手抓均匀
包好就可以下锅啦
【活血】益母草鸡蛋红枣糖水
例假期间服用有化淤作用，益母草活血化瘀，红糖补血。
用料：
一两益母草
一只鸡蛋
适量红枣
半块红糖
做法：
准备材料。
益母草洗净，放两碗水，放红枣、带壳鸡蛋。用瓦煲煮十五分钟。武火。
然后放糖煮十分钟。文火。
用过滤网把益母草滤出。
一碗活血化瘀的益母草糖水大功告成了。量少，m痛的也可以喝哦。一日一碗为好。
好吃不腻的可乐排骨
用料：
2根猪排骨
1～2瓶可乐
少许姜丝
1根大葱
适量油
少许酱油
少许欠粉
1茶勺白芝麻
少许盐
3～5颗冰糖
做法：
锅里到入油后放入姜丝、葱段爆香再放入冰糖
到入排骨翻炒至7层熟，加入少许酱油或（生抽）翻至变色
到入可乐没过排骨将可乐熬浓
再放入少许盐，白芝麻，欠粉（豌豆粉）收汁即可
女生节给自己的甜品-豆沙汤圆
今天女神节啊，天气很好，下午就想着吃点甜品吧。正好冰箱里还有元宵节买的汤圆，柜子里有红豆和绿豆，齐了！
用料：
一杯红豆
一杯绿豆
一块红糖
1000毫升水
10个汤圆
1小片陈皮
做法：
红豆一杯，100克左右
绿豆一杯，100克左右
红豆绿豆洗干净，加水加糖煮
我用的是电压力锅，简单粗暴，定时一小时
只有红豆或者绿豆都可以的，我这刚好有两种豆子，口感丰富了
时间到了开盖，这时候豆子还不是很烂，用个勺子搅和搅和
烂到这个程度就好了，口感丝滑不腻
现在得到了一碗豆沙，
不想吃汤圆的可以直接喝豆沙了
煮汤圆，烧开一锅水
汤圆扔进去煮五分钟，开盖捞出来扔进豆沙里
豆沙汤圆，一碗温暖的甜品
温暖自己温暖女神
汤圆是元宵节买的，还不错，我更喜欢小汤圆，不腻。这个太大颗了吃着腻。
搅豆沙大概这样子，搅五六分钟就好了
勺子贴着锅挤压豆子，很容易烂
我用的电压力锅，定时就可以，懒人必备，煮饭煮汤煮什么都简简单单不用操心
蒜蓉粉丝蒸墨鱼
推荐这道菜的理由是因为孩子和朋友吃过都大赞，也是一道上的厅堂的海鲜料理，所以想和厨友们一起分享！
用料：
两只墨鱼
1把金针菇
1小捆粉丝
3坨大蒜
3个红辣椒
3坨大蒜
2勺生抽
1勺料酒
2勺蚝油
适量盐，白糖，鸡精
做法：
蒜蓉剁茸炒香备用，粉丝泡软，墨鱼洗干净切花刀沥干水
锅里水烧开把墨鱼焯水，把粉丝目鱼用蚝油、料酒、鸡精、盐、白糖腌两分钟使其入味
把粉丝放盘底，铺上金针菇，再铺上墨鱼，把炒好的蒜蓉均匀的放在墨鱼上，蒸锅水烧开蒸八分钟，出锅撒上辣椒和葱花，油烧热浇上就好！
艾叶煎蛋
早在二月底三月初的时候我就看到常去买野产品的老太那有艾草卖了，当时心里还犯嘀咕，怎么这么早就卖上啦,先买了点给孩子洗澡用。因为被春天花样繁多又新鲜的野菜、时蔬勾着所以常会去大菜市转转，就想等清明前再来买，可是三月底四月初我去了几次老太那都没卖的了。上周我去市场买蚕豆和蕨菜，刚到菜市场门口就看到一个女人面前的篮子里可不就放着两大捆艾叶嘛，真是“得来全不费工夫”。除了有艾叶，还有鲜嫩嫩的土韭菜呢，买了一大把韭菜又要了一把艾叶，那女人让我把一捆全买了，我说太多了吃不了，她说：“多买点啦，很好吃的，对女人最好了。。。。”呵呵
还是买得比较多，所以分成三份来用，先取少量的叶子来煎鸡蛋吃，大部分的叶子榨泥做青团，最后打下来的梗子和老叶就拿来煮水给孩子洗澡泡脚，是不是物尽其用啊，哈哈
用料：
艾草
蛋液
做法：
把艾草取叶浸泡清洗干净后，开水烫软，取一点切碎加入打散的蛋液中（三个蛋），加盐，麻油和少许胡椒粉煎成蛋饼即可
3分钟鸡蛋牛油果三明治早餐
上班的早餐如果实在没有时间，不妨试试这款超简单又好吃的三明治🥪
用料：
1个牛油果
2片全麦面包
2个鸡蛋
现磨黑胡椒
适量盐
适量，可不用黄油
少量，可不用牛奶
做法：
把8分熟及以上的牛油果🥑，挖至碗中用勺子🥄碾碎，抹在面包片🍞上。
取俩鸡蛋🥚打碎，加入牛奶🥛，加适量盐🧂后搅拌均匀。锅内放入黄油，倒入鸡蛋液，未凝固前打碎成小块状。可加现磨黑胡椒。
加上面包就完成了。面包可在锅内煎下，更酥脆。
奶油奥利奥冰淇淋
用料：
5颗大白兔奶糖
250ml低脂牛奶
250ml淡奶油
3块奥利奥
1个鸡蛋
做法：
将5颗剥好的大白兔奶糖、蛋黄和1份低脂牛奶放入锅中。
小火搅拌至煮沸。
放凉。
将放凉的大白兔牛奶混合液和1份淡奶油放入密封的容器中，混合，摇晃十分钟。
摇晃均匀后同奥利奥碎块放入容器。
盖上盖子放入冰箱冷冻。
👌！
养颜花胶瘦肉汤
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
      花胶是女性朋友补充胶原蛋白的最佳选择，人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
       搭配红枣、枸杞，补血明目养颜，真的很适合女性哦！
       以下是一至两人的分量
用料：
2只花胶
100g猪肉
4片（2片飞水，2片炖汤）姜片
3颗红枣
12粒枸杞
1滴（飞水用，辟腥）黄酒
适量盐
2碗半水
做法：
因为我是一人用，所以就选了两个花胶，清洗干净花胶后，睡觉前放进凉水中浸泡8-9小时左右，具体应视花胶厚度
浸泡后，捏一下，软了即可捞起来
准备辅料，红枣、枸杞、姜片，红枣去核，清洗干净后放入炖盅
辟腥，把花胶切开，用清水再冲洗一次，然后飞水，把姜片放入烧开的水里，然后熄火，把花胶再放进热水中，再滴一滴黄酒。放在热水里约10分钟捞起。
过冷河，把花胶从热水中捞起来，放入清水中
猪肉也最好飞一下水，辟一下重的猪气味道
把花胶和瘦肉都放进炖盅里
加入2碗半的水
炖两个小时左右
加入适量的盐，再炖15分钟后，完成！
成品
南瓜糯米饭～童年味道
妈妈不爱吃糯米，我却随爸爸超爱吃，想吃了只能求爸爸做，小时候的美食记忆里这是最有爸爸专属味道的一道，咱俩一天一大碗能吃好多～希望小与同学也爱吃
用料：
南瓜
五花肉
糯米
生抽
食盐
做法：
糯米洗净泡好；五花肉过水切片；南瓜切块
五花肉小火煎出油，不用另外用油
南瓜块下锅翻炒
根据口味加入适量食盐和生抽
加糯米拌匀；加适量水，倒入电饭锅煮熟即可
自己会做饭真好
百香果蜂蜜茶（柠檬）
用料：
2斤百香果
适量蜂蜜
适量黄糖（可用冰糖代替）
做法：
前面忘记拍照了……图片就从这里开始吧

密封罐一定是无水、无油

第一层，蜂蜜铺底，第一层要铺满，后面就无所谓啦，根据个人口味调整就行
第二层，百香果铺满
第三层，黄糖，最好是黄糖碎，我是买的大块黄糖自己敲碎的
后面一直重复上面三个步骤就好啦

最上面用蜂蜜封层，稍微厚一些，全部盖住
密封起来，放进冰箱，3天就可以喽
鱼香肉沫涨蛋
用料：
5个鸡蛋
250克肉馅
5干葱姜蒜
5克盐
15克味精
1勺老抽
250克白糖
3勺陈醋
15个泡椒
做法：
肉馅里加入葱姜水，盐，料酒 胡椒粉 搅拌成稀糊，
鸡蛋黄打散调入盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀 
将肉馅糊轻轻的沉入蛋液中，打上保鲜膜上蒸笼蒸10分钟
锅留油放入泡椒茸 葱姜蒜末炒香 ，白糖（10勺），陈醋（一大半勺）老抽，盐，勾薄芡浇在蒸好的蛋液上即可成菜。
芋圆酒酿
芋圆跟酒酿完美搭配
用料：
若干紫薯芋圆
若干酒酿
两个鸡蛋
做法：
把芋圆从冰箱里拿出来煮熟过冷水，然后放一边备用
煮开水放老酒红糖鸡蛋打散，然后放入酒酿，煮开放入芋圆！
玉米面枣窝窝头
用料：
240克玉米面
60克面粉
安琪酵母10克
小苏打5克
温水80-100克
做法：
图1可手动上推看全部步骤
电饭锅煲大鸡腿
用料：
2个鸡腿
一片洋葱
3瓣蒜
2片姜
2勺老抽
2勺生抽
2勺蜂蜜
3根牙签
2勺蚝油2勺
做法：
新鲜的🍗洗干净！
像容嬷嬷扎紫薇一样，用牙签狠狠的在鸡腿上扎一个遍！
扎的鸡腿遍体鳞伤的时候，加入葱椒蒜末，老抽生抽，蚝油！再给鸡腿做一个全身按摩！一条龙服务以后！盖上保鲜膜冰箱腌制一晚！或者两个小时后！放入电饭锅🀄️！表面淋上蜂蜜！倒入腌制的汤汁！可以按煮粥键煲鸡腿了！一个半小时后就可以出锅了！
成品出锅！不加油不加盐！味道棒棒哒！如果你的电饭锅下水快！就适当加水！我的电饭锅不下水，倒入多少，一个小时后做好还是那些汤汁！中间翻了一次鸡腿！两面煮的更均匀
苦瓜牛肉
用料：
根苦瓜1
瓣蒜2
适量豆豉
少许生粉
少许鸡粉
适量盐
少许花生油
个辣椒2
少许耗油
少许生抽
做法：
苦瓜切片
这一步很重要，牛肉切薄一点，姜丝花生油，盐抓匀，放生粉继续抓，用用手抓筷子没有手抓的均匀，抓好腌制十五分钟
水烧开过一下就捞出
大火多油烧热倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉变色装出，记住不要炒太久，锅里留油下豆豉蒜片辣椒炒香下苦瓜，加点耗油和生抽下牛肉翻炒出锅
虾皮卷心菜
不放辣椒的卷心菜做法，味道很不错，适合做给小朋友吃。
用料：
半个包菜
1把虾皮
1/5根葱
2瓣蒜
1大勺蚝油
4粒花椒
少量十三香
做法：
手撕卷心菜成小片，洗净，葱斜切段，蒜切片。
锅放油，小火烧热，放花椒，1分钟后把花椒捞出，放葱蒜小火爆香半分钟，放入卷心菜，翻炒2分钟，卷心菜稍软后放入1大勺蚝油和少量十三香（我用的味达美臻品蚝油），蚝油炒匀后放入虾皮（我用的小包装远洋虾皮，放了半袋），卷心菜彻底炒软后放一丢丢盐，关火出锅。
无敌好吃的酸菜排骨
用料：
2斤腔排
1袋海底捞上汤酸菜鱼调料
1个浓汤宝
适量葱姜
适量料酒
适量盐，鸡精
做法：
用料酒花椒水浸泡排骨一小时，将血水泡出！
秘籍就在这里，我也是无意间买到试做的，结果味道太惊人了！浸泡后的排骨焯水，撇去血沫后盛出备用！
砂锅中烧来水，把排骨放入，再放入葱姜段！
熬煮十分钟后把海底捞上汤酸菜鱼的所有调料放进去进去熬煮！
煮十分钟后放入一个浓汤宝及适量的盐和鸡精！盖盖子，熬至一小时就好啦！肉质软烂，汤极其的鲜美！不做你会后悔哒！
有宝宝的小伙伴可以用清水煮好面条浇上酸菜排骨！宝宝也爱吃！大人也爱吃！
碣石菜头丸
冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜在我们老家被叫做菜头，这是用白萝卜做成的丸子，按我们老家的习俗，每到过年每家几乎都会做上几十斤的菜头丸，慢慢吃，蘸上蒜蓉辣椒酱，味道超级香
平时馋的时候也会买三四个萝卜回来做解解馋😋
用料：
3个白萝卜
1碗红薯粉
半碗花生
1勺盐
1.5勺（成品炒的时候下）酱油
1勺（成品炒的时候下）蚝油
做法：
白萝卜洗净削皮，搓成丝
再剁成碎，不用太碎
挤掉萝卜的水份（用两只手握紧，一团一团的挤掉水份）
加入盐，花生，红薯粉（红薯粉加到可以容易捏成丸子就行，花生就随意）
抓一把，一只手一个把它捏成丸子（如果丸子的粘合性不好就再放多点红薯粉）蒸屉上放一张洗干净又拧干的纱布，捏好的丸子放上面
尽量捏圆一点，放的时候可以靠紧放，也可以放双层
水开后上锅蒸15分钟即可开锅
这是蒸好的，放凉后，一个一个的把它分开，吃不完的放冰箱冷藏（冷藏的可以放几天，如果放的时间更久的话就要放冷冻了）
下油锅炒热后加入酱油，蚝油一起炒，喜欢香一点的就炒焦一点，蘸上蒜蓉辣椒酱，巨好吃😋
花朵面包（懒人版）
用料：
300克高筋面粉
30克黄油
12克奶粉
2克盐
120克水
30克蛋液
3克酵母
适量豆沙
40克糖
做法：
把除豆沙黄油外的材料都放在盆子里，揉成光滑的面团，然后再加入软化的黄油，继续揉啊揉成光滑的面团
为了节省发面团的时间，我把和面团的盆子放在温水上，盖上盖
等面团发至两倍大就可以了
把面团继续揉，然后分成20个小面团，把它们杆成小饼
五个小饼一组，按图叠在一起，用筷子在中间压一下，卷起来
然后从中间切开，就成了两朵花，放在模具里，继续发酵，发酵好的面团能占满整个模具
刷上蛋液，就可以放烤网上了，烤网放中层，上火180，下火170，20分钟就可以了
完成
继续辫子面包，取三块面团搓成长条，上端捏在一起
编成辫子
再取一个面团，上面放上豆沙，包起来
擀压一下，用刀片在上面划几道
把两侧叠在后面，完成
继续做长颈鹿
做好造型后，继续发酵，分别刷上蛋液，在烤箱烤就可以了，上180，下170，15分钟就可以了
红糖蔓越莓吐司
改编自晓廷老师金大旺配方。两个450克三能金模用量。一箱烤出。
用料：
适量蔓越莓
400克高筋面粉
100克普通面粉
2个一般大小鸡蛋
50克黄油
4克盐
6克酵母
80克红糖
250克左右水
做法：
这是成品，过程没图。重点如下：
1、红糖用开水化开，冷热水调和成温热红糖水，总重350克左右。
2.除黄油、红糖水外其他材料混合，酵母盐分开，厨师机一档初拌。调二档开始分次慢慢加温热红糖水直至面粉抱团，碎粉可粘至主面团。面粉不同吸水情况不同。我用的中裕高筋粉和普通面粉混合，基本这个用量。
3.放入黄油后调三档揉面。大概25分钟左右出柔韧膜。面团偏软，搅拌盆壁上面团整理一下整形一发。
4.发好后（手指粘面粉戳洞不回缩即可），均分6份，擀成椭圆厚片卷卷。保鲜膜覆盖醒10分钟。把卷打开翻过来，放入蔓越莓干（或你想加的任何干性馅料）重新卷起。放入吐司盒二发。
5.发至九分满，烤箱预热180度。加盖入炉烤40分钟。出炉立刻脱模。晾至手温装袋。
超级嫩的鸡胸肉
忘记拍照了，下次炒的时候再配上图！

已配图！
用料：
小块鸡胸肉
半个洋葱
半个菜椒
一点点黑胡椒
适量盐
一点点生抽
1瓣大蒜
1勺嫩肉粉
做法：
大蒜切沫，洋葱和菜椒切丝，鸡胸肉切丝。鸡胸肉用盐、黑胡椒、生抽和嫩肉粉腌15分钟
锅里少油，油热后放蒜沫，倒入菜椒和洋葱丝，大火翻炒两分钟，放一点点盐。倒入鸡胸肉，翻炒2分钟，家里有油辣子的可以放一点点翻炒起锅。真的非常嫩，这大概是我吃过的最嫩最好吃的鸡胸肉了！
腌雪菜
偶然看见婆婆在腌雪菜，操作简便又好吃，于是来分享下～
用料：
750克雪里蕻
1.5勺（小勺）粗盐
做法：
雪菜去根洗净。
找一个干净的大盆，把沥干水的雪菜放进大盆里，开始手揉，揉到出水，大约5分钟左右。
把揉好的雪菜塞进一个干净无水无油的密封容器里，盖上一层保鲜膜，盖紧盖子。
等待两个礼拜，等雪菜变黄就可以拿出来切碎，炒肉丝放面里，或者放鱼汤里都是很鲜美哒～
赤小豆薏仁陈皮祛湿汤
夏天大家每天坐在空调房，吃着雪糕，一整个夏天下来，体内湿气越发严重，这个时候熬上一碗祛湿汤，喝完不紧暖暖的，还能祛湿、消肿、排毒，改善面部粉刺等等，总之好处多多❗️
用料：
不是红豆哦赤小豆
一小把薏米
1片陈皮
少许芡实
做法：
材料大部分都可以在超市或者药店买到，陈皮如果买不到新会陈皮，可以网上买，越老越好
因为薏仁性寒，用铁锅小火炒至微微发黄，20分钟左右，或者烤箱200度烤20分钟
放凉后密封罐装起来保存，需要的时候取一点就好
材料准备好，陈皮放一个就可以，我放了两个，会有点苦
陈皮用流动自来水冲洗干净，赤小豆薏仁芡实淘洗两遍
一次性加入足够的水，大火烧开，转小火熬2小时左右
煮好的赤小豆薏仁陈皮祛湿汤
祛湿消肿排毒养颜
加冰糖比八宝粥还要好吃，不过不加效果会更好，良药苦口，更何况它并不苦
紫米燕麦米 糯米饭
一切 都是为了 健康。没有最方便 只有更方便
用料：
250克紫米
250克燕麦米
250克 炸脆皮发酵的面团
200克油炸花生米
30片洗净的生菜
10个煎鸡蛋
1包榨菜丁
一盘黄豆酱炒肉
做法：
泡一夜 设定时间 煮熟
脆皮 就是 发酵的面团 擀薄 中间切2刀 炸熟 
米+脆皮 +黄豆酱炒肉+生菜🥬+煎鸡蛋+炸花生米+榨菜丁。包起来 捏扎实一点  美味佳肴 即成 无需等待  立马开吃 🐸绝配
乡村麻花嘎嘣脆
成功率百分之百的小零食。
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
若干水
15~20克糖
60克油
做法：
1.250克面粉（中筋面粉，我用的是普通面粉蛋白质百分之十左右的）。
2.加入20克糖。（给小孩吃，所以糖加的不多，喜欢吃甜的可以多加）
3.倒入六十克的食用油。（油可以阻隔面筋的形成，方便后面揉面）
4.搅拌均匀

1.搅拌均匀，可以用手揉搓。有点像豆腐渣状态的时候打入一个鸡蛋。
1.取适量的水，少量多次的倒入，搅拌至絮状开始揉面成团。（因为每款面粉的吸水性不一样，所以没有推荐水的克数，可以通过自己的手去感觉，柔至中等偏硬的状态，不能太软。否则后面揉麻花的时候容易断开。
2.揉好面团盖上保鲜膜，松弛一个小时。
1.一个小时以后揉面，分割成8个大小均匀的面团。

1.搓成八个中等的长条，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

1.把醒好的长条从中间切开，成16等份。
2.取一个面团，下手揉搓，左右手成相反的方向揉搓，（粗细一定要均匀）拿起面团，自然卷起，在揉搓，卷起，小麻花成型。尾部需要塞入头部，否则油炸的时候会散开。
1.麻花的尾巴一定要塞入结节中。
1.油炸的时候低温油下锅（四成油温）。慢炸15分钟左右。（中小火）
2.油炸过程需要不停的翻面。
这种颜色可以出锅。中小火炸15分钟
1.放入盘中，放凉了食用。嘎嘣脆。
厨房小白也能做的炒饼
宅在家里不能出门耍，想起一年前去北京吃到的炒饼，念念不忘，那就一起做美食吧😄
用料：
半根胡萝卜
半个洋葱
1个青椒
1个红椒
4片白菜
5片球生菜
2张大饼
少量切末大蒜、大葱、辣椒
2勺味极鲜（生抽）
1勺盐、鸡精、醋、蚝油
做法：
青红辣椒各一，洋葱半个，胡萝卜半个，球生菜半个，白菜取叶子，洗净切丝（具体配菜可以依据个人口味喔～）
饼是自己家里烙的，好多早餐店都能买到，是那种老面做的烙饼，把饼切丝就可以啦～
这是最重要的一步喔！灵魂酱料！蒜末、辣椒、大葱末加入十三香、盐、鸡精、然后淋热油 ，加味极鲜、醋、蚝油、搅拌一下放边上备用。
热锅凉油准备！先放青红椒丝、洋葱、胡萝卜丝、白菜丝下锅翻炒，加点料酒和盐，炒至6成熟加一点水！！然后再下饼丝继续翻炒，炒至8分熟加入步骤3的秘制酱料，临出锅前加入球生菜（因为我个人比较喜欢吃球生菜，它是可以生吃的，脆脆的口感会比较好，所以我临出锅前才放，如果是用大白菜、小青菜、油麦菜这些那就要早一点下锅哦～）
自制炼乳
炼乳是受孩子们普遍喜爱的一款甜品，自己制作并不复杂，还省去了外出购物的麻烦，感兴趣的亲们可以试一下啦！
用料：
250克牛奶
50克奶粉
50克白砂糖
1个不粘锅
做法：
准备好食材：德运全脂奶粉50克，砂糖50克，盒装奶250克。
将所有食材倒入平底不粘锅中，不开火。
将其搅拌均匀，基本看不到奶粉颗粒后开中小火，用刮刀不停搅拌。
至如图粘稠状时关火并离炉头，用刮刀将锅内融物搅拌均匀。
趁热装瓶，晾凉后密封冰箱保存。
菠菜玉米炒金枪鱼
纳纳久居日本，试着学做了一些日本家庭料理，分享给大家～
用料：
1罐金枪鱼罐头
100克罐装甜玉米粒
2~3束菠菜
20克黄油
适量盐
适量椒盐
15毫升酱油
做法：
开水煮沸，撒点盐，把整颗菠菜放进去烫一下（注意是整颗，烫完再切，而且不要烫太久，断生即可，因为待会儿还要下锅炒，另外最好选大波菜，我没买到，所以用了小菠菜，小菠菜不耐烫，炒完汤汁多）。
把烫好的菠菜捞出来沥沥水，去根，切小段。
平底锅里放两块黄油（20克），小火让其融化（大火黄油会糊锅）。
黄油化了后把玉米粒和金枪鱼罐头倒进去翻炒（玉米粒和金枪鱼肉都是熟的，所以简单翻炒两下即可）。
把烫好的菠菜也放进去翻炒（同样不需要炒太久）。
撒点椒盐（日本叫“塩胡椒”，接近于我们的椒盐），再倒15毫升的酱油进去（差不多大半茶匙？），翻炒两下即可出锅。
牛肉芹菜胡萝卜炒饼丝
早饭，我喜欢做这种肉、菜、饭一体的一锅出形式，这盘炒饼有肉、芹菜、胡萝卜，加上饼丝，简单快手内容丰富，再搭配一杯牛奶，一顿早餐妥了～
用料：
350g饼丝
200g牛里脊
150g芹菜
150g胡萝卜
适量葱姜末
2～3g盐
1大勺酱油
1小勺米醋
做法：
牛肉切丝，处理一下。处理方法见链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102197460/
🌹这一步可以在头天晚上做好，封好放冰箱冷藏。第二天早上就节省了很多时间。
胡萝卜洗净去皮切细丝
芹菜去掉叶子洗净，切小段。
今天用的是细芹菜，所以切小段，如果用粗大的芹菜，就斜切成薄片。
烙饼切细丝。
我是自己烙饼，然后切丝。附上烙饼链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100688618/

🌹这一步也可以头天晚上做好哈
准备好炝锅用的葱花姜末
热锅凉油，放入葱姜牛肉炒熟，具体方法见链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102749972/
🌹建议仔细看下链接内容，包括之前的牛肉处理方法的链接，炒出嫩嫩的牛肉，是成功的关键。
牛肉炒好后盛出控油
锅子洗净烤干重新放油，放入芹菜和胡萝卜，加盐，翻炒均匀
🌹油不要太少啊
把饼丝铺在菜的上面，不要翻炒
盖盖子，改中小火焖一分钟
然后加一勺酱油翻炒均匀
加入熟牛肉丝，和一小勺醋，翻炒均匀即可
出锅～
大肉包
第二次做肉包。周日牺牲了女儿一天外出玩耍的时间，和大厨做肉包子，心里对女儿很内疚。估计短期内不会再包包子了……
用料：
8.5斤高筋面粉
100元前腿黑猪肉
20元肉皮
盐，糖，酱油，葱
约1600克水，我家小碗约8-9碗水
做法：
和面揉面成光滑的面团，放入烤箱发酵档发酵60分钟。五斤面粉和面很累。后来第二次又和面3.5斤。
肉皮熬成皮冻
皮冻放冰箱备用
前腿绞肉放入葱，盐，酱油，糖，皮冻，依据大厨经验调肉馅调味。中餐就是牛逼，没有像西餐那么精准的克数，一切调料，火候都是依据大厨经验……
肉馅跟我的手一样大了，跟玻璃杯楼一样大，再大我抓不住包不起了～
发好的面拿出烤箱，揉面分成小剂子，擀面皮，一边包一边醒面。
3两重的大肉包
最后一个超级大肉包
咬一口滋滋冒油的大肉包，味道很赞。大厨调肉馅一次成功，不得不佩服功力深厚。当然我第二次包肉包就能包的这么炉火纯青这么好看，也蛮佩服自己的～因为家里没有电蒸箱，所以一锅只能蒸5个包子，真是捉急啊！由此看来实现厨房设备现代化迫在眉睫～

100元的黑毛猪前腿肉+20元肉皮+50元的8.5斤面粉，一共包了70个大肉包……
小清新的猕猴桃酸奶慕斯
今天是女神节，做一个简单的慕斯祝大家节日快乐吧！我不会告诉你其实我最喜欢做慕斯蛋糕，因为既好看又好吃呀！☺️☺️☺️

这里主要写了慕斯的做法，戚风的做法点链接:http://www.xiachufang.com/recipe/103855081/
用料：
一片戚风蛋糕片
200克原味酸奶
10克吉利丁片
200克淡奶油
15克淡奶油用糖
1-2个猕猴桃
装饰
80克猕猴桃泥
2.5克吉利丁片
做法：
原料大合影！
猕猴桃切片
戚风蛋糕片放进模具，猕猴桃片如图围一圈
吉利丁片10克冰水泡软
酸奶200克准备好
吉利丁片隔热水融化
倒入酸奶里，搅拌均匀
淡奶油加糖打发到六成，有纹路即可
酸奶吉利丁液加入淡奶油中，翻拌均匀成慕斯液
倒部分慕斯液进模具，再切一点猕猴桃丁，不放也可以
倒入剩下的慕斯液，冰箱冷藏4小时以上
慕斯冷藏到2小时左右时可以做表面装饰了，取猕猴桃泥80克
冰水泡软再隔热水融化的吉利丁片2.5克加到猕猴桃泥里
铺在已经凝固的慕斯蛋糕表面，继续冷藏
时间到取出，开吃吧！
Keto肉桂拉斯克干蛋糕
一款拉斯克干蛋糕的拓展版，这里只是舶来品的重新组合配方，带给生酮小伙伴的重新体验。

所有内容和图片或视频未经本人同意，不得转载或者使用，如有歧义发生保留追究法律责任，谢谢。
用料：
湿性材料
  3个鸭蛋
干性材料
100g杏仁粉
     5g肉桂粉
   35g代糖
     5g泡打粉
单独材料
   70g融化黄油
做法：
除代糖外，混合干性材料。待用。

打发3个全蛋，至细腻发绵密小泡。

将干性材料过筛，入全蛋糊中。(此间消泡实属正常，轻柔即可)
烤箱预热170℃。

将黄油慢慢拌入全蛋混合面糊中，拌匀即可。

入烤箱，170℃，30′。
出炉后，趁热切片，每片3.5-4.5mm，本方子用的方形模具，共计20片。

再预热烤箱180℃，每面15′，放凉即可。

比步骤为干蛋糕的最终步骤，如果嫌弃麻烦可不用操作。
自制下饭辣椒酱
邻居送来一兜自家园子种的辣椒🌶️一时吃不完，渔歌心心念的辣椒沫做起来，说起辣椒沫还是姥姥手工做的最好吃😋
用料：
少量油
适量盐
适量蚝油
根据喜好控制量生姜
1头蒜
2根，可以不放香菜
7根大小不一红辣椒绿辣椒
半个可不放苹果
做法：
辣椒、苹果切碎，保持颗粒感，不要太碎，切辣椒的时候最好戴上手套，防止辣手。
蒜，姜切沫
热锅放入油，烧热后加入蒜，姜沫，炒出香味。
我放了香菜，可以不放。
放入辣椒和苹果沫翻炒，然后放入蚝油和盐调味。
如果水分较大，可以多翻炒几下？
哇咔咔，辣椒沫出锅。
豆角饭
香喷喷的豆角饭
用料：
三斤到三斤半豆角
160克的量杯（满满三小杯）米
适量生抽
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
做法：
160g量杯三杯（满米）
锅里放入水，水开以后倒入米，米煮成六成熟，里面稍稍有点儿硬心的状态。
煮好后把米捞出放在一边备用
姜切片，蒜切成末，葱切成小小段，锅里放油，放入姜炒香，捞出姜扔掉，放入葱蒜继续炒香，然后放入切好的豆角，加生抽、料酒、盐炒成五分熟。
炒好后整成这样的状态
把一边备用的米用筷子搅散一下，然后倒入在豆角上面，放成这样的状态。
上面用筷子扎几个孔透气
用锅焖上蒸35到40分钟，豆角米饭熟了就可以。
然后拌一下
豆角米饭拌均匀就可以吃了
很不错喔
一下能吃两碗的豆角饭😄
大家可以试做一下喔
补一下：豆角切成这样就可以了。
奶奶的味道 糖炒汤圆（外脆里软）
去年结婚了，奶奶过完年，在我们准备上班时，都把家里的各种米面粮油给我们分一分，让我们带上，糯米粉便是其中一样，快十一了，准备回家看奶奶，突然想起家里还有糯米粉，便动手学着奶奶，复制了一份奶奶的味道，过几天就可以回家了，真开心！
    我们家的糯米粉都是奶奶自己和水稻一起种的，每到腊月里，糯米脱壳，泡水，拉出去磨粉，再回家晒干，糯米粉每一道工序的进行，奶奶都会念叨着快过年了，家里的孩子们都快回家了！
用料：
200克糯米粉
适量80℃水
适量食用油
适量白糖
做法：
取糯米粉放盆中，先少量加水，千万别开始倒很多水，用筷子先搅和，然后用手揉面一样揉在一起，糯米面团揉好的结果就是不粘手，如图所示。
面团成型后，取少量搓成圆球，大小尽量一致。
锅中稍微多倒一点油，比炒菜多点就行，也不需要太多。
开小火，用铲子抖落的方式炒制，否则会粘在一起，然后会发现汤圆体积变大，表面变脆变金黄。
这时可以加入适量白糖，根据个人口味呀，不要太多了，会太甜，容易腻，只要保证每个汤圆表面有裹一点糖就可以了。
加了糖之后，再进行翻炒一会，糖化了会自然包裹每颗汤圆，不要有白糖颗粒，一定要全部化了，即可。
最后成品，外表很脆，里面由于翻炒膨大，软软的，还有糖壳，香香甜甜。
吉利丁片可以用什么代替？
用料：
。QQ糖
。吉利丁粉
。白凉粉
做法：
QQ糖
白凉粉
吉利丁粉
琼脂粉
黄米石榴包
这个石榴包的做法也相对简单，馅料是黄白相间，软糯香甜，偏粘，想来不能是小米和大米，只能是黍米，也就是黄米了。
用料：
面粉
黄米
大米
温水
发酵粉
白糖
做法：
黄米和大米混合，加入少许清水，放入蒸锅蒸40分钟，米熟烂
蒸熟后，趁热加入白糖，搅拌均匀
凉凉，备用
温水300克
加入发酵粉2克（我的电子称称小额有误差），搅拌均匀，化开发酵粉
加入面粉600克
和成光滑的面团，放温暖的地方发酵
发酵至两倍大
将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团
将面团向四周揪成四方形
用擀面杖擀成圆饼
用圆形煎蛋器取形
取黄米馅放在外皮上
用刀子将其均分成8份
捏合其中的一个小片。捏合里面，外面不捏
依次捏完
将其朝中间位置聚拢。18、用手指聚拢整形
整形完成，二次醒发
蒸锅放水，箅子刷油，将石榴包放入
蒸锅烧开水，出热气开始，15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可
白菜炒滑子蘑
用料：
猪肉片
滑子蘑
白菜叶
盐
酱油
做法：
先把油锅烧热，爆香葱花和姜片，倒入白菜和滑子蘑，不断翻炒
加盐、酱油，最后把熟的肉段加进去炒几分钟就可以出锅了
橄榄菜粉丝蒸扇贝
扇贝、粉丝、橄榄菜、蒜
用料：
少许酱油
做法：
把扇贝洗净-每个扇贝上盘上些许粉丝-加上蒜末-加上些许橄榄菜和酱油-上锅-开锅后蒸10-15分钟即可
芹菜炒羊肉片
用料：
适量芹菜
克羊肉片
适量料酒
适量酱油
适量盐
胡椒粉，姜蒜
做法：
羊肉去掉筋膜，切片（黄酒，盐，生抽，老抽，生粉，胡椒粉拌匀腌制半小时）热锅倒油，放姜丝，蒜，煸香大火炒羊肉片，变白盛出来，从新起锅炒芹菜，加点盐，生抽，最后倒入羊肉片，翻炒片刻出锅，时间要短，肉要嫩，起锅时加点胡椒粉
法式马卡龙
来源于一位出国留学多年的老师之手，曾经职位多次行政主厨，配方难得。
用料：
63g杏仁粉
113g糖粉
55g蛋白
15g白糖
做法：
将糖粉和杏仁粉充分混合，进行1到两次过筛，(筛子不要太细) 如果加入色粉则同等量代替杏仁粉，混合均匀后放置一旁。
蛋白的打发，将白糖分为三次不同时段加入蛋白，打到蛋白发硬，提起时形成小尖，而不掉落，也说明打发完成。
蛋白最好分为三次加入混合好的杏仁粉中。第一次用压拌的手法使得面糊均匀。第二次用切拌的手法减少消泡。第三次使用翻拌手法。
最后一步使得面糊成飘带状。
装入裱花袋。
裱花嘴用中号，挤成3CM直径左右的小圆，静置3分钟左右，用牙签去除表面的小泡。
放入提前预热的烤箱45℃左右，没有风炉没关系，我也没用风炉。大概在30分钟左右，小马表面出现一层皮，怎样去判断，是否有弹性，或者用手去感受表皮变硬，说明凉皮完成。
放入烤箱时在你的烤盘下多加一层烤盘，主要是防止底火过高，底火过高以后小马的裙边就不会体现出来，如果没有多余的烤盘，就降低底火，这样也可以。
面火在160左右，底火在150左右，温度不要过高，新手可以尝试面火155，底火145烘烤时间定位15分钟，可以加长1到2分钟。
怎样去判断是否好了就用手去推它，而没有明显的晃动，就说明烤好了。
夹心大家可以尝试一下巧克力加淡奶油1:1
欢迎大家留言评论。
海米拌菠菜
这个季节正是吃露天菠菜的好时候，霜打的菠菜后味是甜的，不加任何佐料淡口吃我都能吃一盘。今天来个超级简单的凉拌口味的
用料：
一斤菠菜
适量海米
少量盐
做法：
海米用温水浸泡一小时左右，锅里放油，油量与海米比例基本是1：1，将海米放入锅中稍微翻炒一下，中火即可，火大了容易把海米炒过。海米有点变色即可关火。
菠菜去老叶，清洗干净。冷水适当浸泡一会
起锅烧热水，开锅后放入洗好的菠菜，稍微搅拌一下，关火捞出放入冰水或者冷水中
捞出菠菜捏去水分，摆盘后放入步骤一的海米，加少量盐搅拌均匀，开吃吧😋
红烧羊肉
用料：
3斤羊蝎子
葱段
蒜
姜
花椒
7 8片香叶
八角
朝天椒
料酒
醋
酱油
生抽
胡椒粉
青椒
洋葱
做法：
凉水下锅煮，打去浮沫。
捞出肉，过滤出肉汤
锅中烧热油，放入羊蝎子，翻炒一两分钟，加料酒翻炒，再加所有调料翻炒（葱姜蒜花椒八角香叶朝天椒），沿锅边喷醋，翻炒，放酱油，翻炒，加入肉汤、胡椒粉、生抽、盐，加锅盖炖
出锅前放鸡精、葱、蒜片、青椒、洋葱、香菜，收汁。
苹果吐司布丁
为了消耗做的吐司，用的乖乖和臭臭的妈妈的方子做的这款甜品，无油健康！中途没有拍照，仅供大家参考！
用料：
4个鸡蛋
2袋200g纯牛奶
1个苹果
40g糖
一小把蔓越莓
3块左右吐司片
做法：
1.4个鸡蛋加40g糖打散，两袋牛奶小火煮开
2.热牛奶放一会儿约三分钟后，慢慢倒入鸡蛋里，边倒牛奶边快速搅动鸡蛋液
3.三片厚吐司切块，一个苹果切丁
蔓越莓干一小把和吐司块苹果丁一起放入容器，把牛奶鸡蛋液过筛倒入容器
5.液体量越约是容器的八分满，180℃40分钟（这个配方量大，烤得时间稍长，亲们可以减量减时间）
香橙玛德琳
上次是植物油版的橙香玛德琳，
看完海尔冰箱《星厨驾到》，这次来个黄油版的香橙玛德琳！
配方中加入了新鲜橙汁和橙皮，使这款贝壳蛋糕味道更加浓郁，口感也更加软绵。。。
感兴趣的厨友们一定要试一下！
用料：
60克低筋粉
2克泡打粉
1个鸡蛋
1/4个（可根据喜好适当增加）橙皮
10克橙汁
45克细砂糖
50克黄油
做法：
这一次体验到了储存《星厨驾到》食材的海尔对开门800冰箱，将橙子从果蔬室中取出，抽屉是密封湿度可调整的，内部湿度可以控制在85%，非常适合储存水果蔬菜。
准备好所需配料。
用刨刀刨1/4橙皮屑，挤出10克橙汁备用。
鸡蛋加入细砂糖彻底拌匀。
筛入低筋粉和泡打粉的混合物，拌匀。
加入橙皮屑和橙汁，拌匀。
倒入融化温热的黄油拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。冷藏的同时，模具做涂油撒粉处理。
取出蛋糕糊，回温至有一定的流动性后，盛入装有1CM圆口裱花嘴的裱花袋中（或直接用勺子），挤入模具约8分满。
烤箱预热180度，中层，13—15分钟。出炉后趁热脱模，放冷却架冷却。
胡椒猪肚排骨汤
猪肚的那种特出味道其实是许多人都很喜欢的，健脾胃的作用也是众所周知的。关于胡椒猪肚汤和猪肚包鸡的菜谱有很多，也很家常。这道汤的不同之处主要是用隔水炖的方法，这样即保证了营养不流失，又达到了汤清味正的目的。
关于猪肚的清洗方法平台上已经有很多了，也都比较实用，所以，这里就没有给出猪肚清洗的方法。我一般用猪肚做汤都是将生猪肚按常规方法洗净之后，马上将其冷水入锅进行焯水，焯水之后将其从中切成两半，放入冰箱冷冻，吃的时候再拿出来，可炖鸡，也可以和排骨同炖。所以，这个菜谱是从焯过水的猪肚开始写起的。
用料：
半个猪肚
20克白胡椒
3片姜片
7个精肋排段
1汤匙黄酒
少量盐
做法：
焯过水的猪肚半个，化冻之后将其切成宽条状，姜切3大片，排骨冷水入锅焯水，并温水洗净，白胡椒粒装入调料包。
以上工作全部完成之后，将以上所有材料一并放入炖盅，并注入适量清水，再加入1汤匙黄酒，搅拌均匀，盖好内盖，静置15-30分钟。
时间到了，将炖盅放入高压锅，按下炖汤键，大约30分钟。
汤炖好之后，再加入少量盐调味。再盖好内盖静置一会就可以吃到汤色清，味道浓的靓汤啦😄
汤是美味了，但如果感觉猪肚和排骨味道不足，再调配一小碗自己喜欢的蘸料汁（我一般会用油泼辣子，醋和生抽配个酸辣汁）蘸着吃更是美美的😄
桂花乌龙揪揪包
在张一元买了台湾冻顶乌龙茶叶，天热喝挺清爽的，又加了一点干桂花，好香甜的味道。
新买的王后柔风吐司粉开光，正好放在面包里试试，出炉后淡淡的茶香🍵
用料：
5克乌龙茶
2克干桂花
250克高粉
3克酵母
13克糖
187克水
13克黄油
3.5克盐
做法：
提前一晚浸泡桂花和乌龙茶，水量就是配方里的水。
除黄油和盐之外的所有材料揉出厚膜后加入黄油和盐揉出手套膜
这次我用了后盐法


一发26度45分钟 手指戳洞不明显回缩 这步我忘了拍照



一发好后分成9份 揉圆松弛15分钟
按压面团消除气泡再次揉圆后放入模具 正好可以放入8寸方模
二发35度25分钟 发至8分满
烤箱上火190度下火170度12分钟
出炉震一下立刻脱模放凉

软软的 香香的茶味 一颗一颗揪着次啦😋
天然酵母原味贝果
为了定期消耗天然酵母.....
用料：
90克天然酵母1:1水粉比
250克高粉
1克速发酵母
80克水
12.5克橄榄油
12克糖
2克盐
做法：
所有材料揉成团，揉至扩展阶段即可。面团比较硬。盖保鲜膜，室温发酵半小时。
均分5份约85克每个，擀成椭圆形，翻面，从上往下卷。搓成长条。
其中一头摁扁。
将另一头包入，封口捏紧。
放在油纸上。
35度左右发酵半小时左右至2倍大。
煮糖水，浓度5%。
取出。
一面煮30秒。
翻面再煮30秒。
200度，上下火，20分钟。
。
。
。
蜜汁糖藕
藕是一种很神奇的食物，清炒可以是脆脆的口感，炖汤是绵绵的。。不过最喜欢吃的还是桂花糖藕，香香甜甜的，有小时候的记忆在里面
用料：
藕
糯米
冰糖
少许桂花
做法：
挑选胖胖的藕洗净，待会儿糯米比较好塞。
将藕的一端切开，塞进洗好的糯米（糯米事先泡一小时），填好糯米后可以用牙签把藕盖和藕固定起来。塞糯米的时候可以用筷子捅捅藕孔，会比较好塞一点
放进锅里焖煮，煮到水变色后加入冰糖继续煮，加少量的冰糖，看个人喜好可适量加桂花。高压锅的话煮25~30分钟左右，普通的锅大概在60~75分钟左右
等到藕熟了之后就可以盛起来,等到放凉之后就可以切片吃了~
自制金桔气泡美式咖啡
特殊时期不能到处溜达，正好家里有这几样材料，搭配一下，解解馋。
用料：
1个意式浓缩胶囊咖啡
1瓶元气森林橘子味苏打水
1-2片（可忽略）柠檬   
做法：
提前一小时苏打水事先放冰箱冰一下，冬天可常温
准备一个杯子，倒入七分满的苏打水
用咖啡机把浓缩咖啡液打到杯子里。
有柠檬的小伙伴放柠檬。
豆渣煎饼
豆渣，面，玉米面，根据咱们自家的量，放入面，玉米面。
或者玉米面不放也可以！

今儿的豆浆，黑豆黄豆，核桃仁，枸杞。
豆渣不能浪费啊😂
用料：
克豆渣
克盐
克
半勺白面
半勺玉米面
一丢蒜苗
1个鸡蛋
一丢丢黑芝麻
做法：
老款九阳豆浆机，豆浆还需过滤
豆渣里，打入一个鸡蛋，面，玉米面，切碎的蒜苗，盐，用筷子搅匀，面糊不易太稀略略只是略稠点，咱这属于杂粮煎饼了，
前面的步骤都没有拍
抹匀
翻个儿，打入鸡蛋我这是两个鸡蛋。
撒上黑芝麻即可。
😍😍😍
虾仁玉米饺子
孩子不爱吃菜，只好想办法把一些东西都加进去喽😄，做的时候也没有秤，大概得用量都用一把代替了
用料：
一把(自己买的鲜虾剥的）虾仁
3只鸡蛋
一把玉米胡萝卜丁
一把韭菜
做法：
先把韭菜洗好沥水，把面和好。玉米胡萝卜丁超市有现成的，买回来化开用就好，鸡蛋炒成嫩嫩的
韭菜切成小段
虾仁用油耗油淹好
放点儿十三香，香油，盐，花椒油调在一起就可以开始包啦
我包的比较大😂
不同熟度溏心蛋＆凉拌水煮蛋＆日式溏心卤蛋
鸡蛋蕴含丰富的营养，很多人喜欢作为早餐、或者减脂餐的主食，配上点沙拉和牛奶都不错。

煮鸡蛋人人都会，但想煮好却不是件容易的事，不是鸡蛋煮裂了就是口感老了，今天就和大家分享一下如何煮出让自己满意的鸡蛋。

水煮蛋根据煮的时间不同，主要可以分为溏心蛋和全熟蛋两个状态。溏心蛋是蛋白全熟，蛋黄呈流动状态的半熟水煮蛋。

一般煮溏心蛋，5分钟左右蛋白就已经凝固了，12分钟完全煮熟，而在5-12分钟之间，鸡蛋每多煮1分钟的溏心状态都是不同的，这次把每分钟的状态都测试了，大家根据自己的喜好调整时间。

除了如何煮好溏心蛋之外，还加了凉拌水煮蛋、日式溏心卤蛋两个简单的吃法，不喜欢直接吃水煮蛋的朋友可以试试哦~
用料：
#主要食材
5个鸡蛋
#凉拌水煮蛋
10g生抽
3g味极鲜酱油
5g白醋
5g白糖
#日式溏心卤蛋
1：1：3，没过鸡蛋量即可味淋（可用白砂糖加料酒代替）：生抽：清水
做法：
鸡蛋提前用针戳个洞，煮的时候不容易开裂，不能扎太深，不然煮的时候蛋白容易跑出来。
大火煮开水，转中小火，等水面平静下来只有小泡的时候。
用勺子轻轻把鸡蛋放入锅中。
打开计时器，选择自己喜欢的熟度时间，到时间关火捞出鸡蛋放入冰水（没有冰块放冷水也行）。
静置10分钟剥壳即可。
5-12分钟的溏心蛋状态，根据自己的喜好挑选哦~
（*如果不喜欢吃溏心蛋，直接做全熟的水煮蛋可以参考这个方法：鸡蛋冷水下锅大火烧开，转小火再煮10分钟，关火焖一会儿放入凉水浸一下剥壳即可。）
生抽10g、味极鲜酱油3g、白醋5g、白糖5g倒入碗中，混合均匀。
淋在切好的水煮蛋上，撒少许葱花即可~
凉拌水煮蛋就完成了。
味淋（可用白砂糖加料酒代替）：生抽：清水=1：1：3的比例混合，放入鸡蛋没过，冰箱冷藏浸泡12个小时以上。
泡好的溏心卤蛋可以配上沙拉一起吃~
日式溏心卤蛋就完成了。
蘑菇头巧克力麦芬
这款麦芬巧克力含量很高，味道特别香浓。原方子http://b.xiachufang.com/recipe/100452601/。就是这个量做6个麦芬会多一点料出来，可以额外再准备两个小的硬纸杯。我觉得也可以再增加一点点泡打粉，这样组织上会更蓬松点。总之是非常好吃的一款麦芬！
用料：
134g法芙娜巧克力60% 
75g白砂糖
80g黄油（融化）
84g牛奶
84g酸奶
40g鸡蛋液
200g低筋面粉
3.4g(约1小勺)泡打粉
2g(约1/2小勺)小苏打粉
1/4小勺盐
100g耐烤巧克力豆
做法：
材料称重准备好～牛奶和酸奶混合打匀（酸奶我用的光明如实）。黄油隔水融化。
巧克力隔水融化，水温40度左右就可以了，不用太烫。一边融化一边搅拌到顺滑的状态。
巧克力里加入白砂糖，搅拌均匀。
加入黄油，搅拌均匀。
分三次把打散的鸡蛋液加入到巧克力面糊中。
分几次把牛奶酸奶混合加入到巧克力面糊中，每次都要搅拌均匀再加入下一次。
盐、苏打粉、泡打粉和低粉混合过筛到巧克力糊中。
拌到还有一半干粉的时候加入耐高温巧克力豆（留一部分巧克力豆最后撒表面）。拌到无干粉的状态即可，千万不要过度搅拌。
入模，要放满这样一烤膨胀就会扑出来有个蘑菇头了～原谅我无脑忘了表面放巧克力豆……
预热200度的烤箱，中下层，25分钟。巧克力豆我后来补上了😂。
成品
小热狗(香肠)
晚上女朋友肚子饿，看看冰箱有手抓饼和小热狗，没有生菜，试试新菜式看看。
用料：
12根香肠
一个平底锅
四分之一勺子盐
15克香油
四分之一勺子糖
一个鸡蛋🥚
1张手抓饼
一个电磁炉
一把生粉
做法：
冰箱里翻出来一块手抓饼，趁它还冻，先剥了它一层皮，因为不冻了会有冷凝水，饼变软
抓一把淀粉(生粉)丢菜包上铺平，画上喜欢的形状(虽然没啥用，毕竟仪式感)
把饼盖上去，顺便剥了另外一边的皮，对角切成12等份。
然后放香肠(香肠怕不熟可以煮几分钟，反正要懒没煮)上去，用小三角包着它
包成这样差不多了，还剩好多粉，为了不浪费，我又装回罐子了，当然这是后话了。
再找一个鸡蛋🥚和一个碗
加入盐和糖搅拌成糊，越久越好(虽然我才搅拌一分钟)
再裹上鸡蛋🥚液。
锅上少于油(我穷所以不用“宽油”)，闻到香油味道就差不多热了，放东西下去
刚刚下去的一分钟(小火)
下去的五分钟(小火)
炸成这样差不多了，三面金光
也可以炸成四面，看你怎么翻面
然后摆盘，中间放个味碟，喜欢番茄酱和炼奶都可以放，我放了炼奶。
配上柠檬水一起喝挺不错的
什锦烤串
招待朋友的亮眼美食----什锦烤串
用料：
1根水果玉米
3只鲜虾
3片培根
3-5个杭椒
1小把金针菇
2大块菠萝
6个小番茄
1/8个洋葱
半个柠檬
1汤匙（15ml）蒜蓉辣酱
1/4茶匙（1克）黑胡椒碎
1/2茶匙（3克）盐
1汤匙（15克）蒜泥
做法：
金针菇和杭椒洗净后沥干水分。先用培根卷将金针菇或杭椒分别卷起，在卷的过程中，在培根的内侧撒上少许黑胡椒碎
鲜虾洗净去除虾须和虾枪，用盐和蒜腌制渍20分钟使其入味，然后在玉米上刷上蒜蓉辣酱
将各种处理好的蔬果，肉类穿成串，然后将什锦串放在烤架上，下层要垫一个铺有锡纸的烤盘，放入预热好的烤箱中，以200度烤约15分钟左右即可
腊肉小米饭
用料：
35克油菜心
600克小米
生150克腊肉
4克盐
做法：
将小米淘洗干净，去杂质，沥干水，油菜洗净，挤去水，切成末粒状，腊肉切成小颗粒，放入盘中，备用2。铝锅中倒入适量水，烧沸后放入小米，腊肉粒，油菜末，精盐，再次烧沸后改用小火焖煮，煮熟后即可食用
赤小豆粥
用料：
200克粳米
50克赤小豆
2克盐
1克味精
做法：
将赤小豆、粳米淘洗干净；2。 赤小豆、粳米放入铝锅内，加水适量；3。 置灶上，用武火烧开，移文火煎熬成粥时，停火；4。 在粥内放食盐、味精即成
健康提示
健脾利水
适用于水肿病、脚气和肥胖等症