xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奥利奥千层蛋糕
第一次做千层蛋糕，虽然刚开始摊饼皮的时候有些不太得心应手之外有点沮丧，但到了第三张就慢慢好很多了。这是送给男朋友的生日蛋糕，他说他很感动
用料：
     千层面糊 
130克低筋面粉
15克可可粉
50克白糖
2个鸡蛋
30克黄油
250毫升 （蒙牛一纸盒）纯牛奶
   奶油夹馅
600毫升淡奶油
80克（可增减）白糖
15块奥利奥饼干
   其他
一个直径15CM左右的不粘平底锅
少许油 （刷平底锅）
做法：
把全部的低筋面粉和可可粉过筛和50克糖用手动打蛋器顺时钟搅拌均匀备用。
黄油30克微波炉高火一分钟融化至液体备用
两个鸡蛋放入干净无水的碗里手动打散，然后再加入融化的黄油和纯牛奶搅拌均匀，千层面糊就完成了。
平底锅刷上一层油，一定要用小火摊面皮，注意要每摊一张面皮就要让锅的温度冷却后才能摊下一张，可以旁边准备一条湿抹布哦。上面的方子大概可以摊15.16张那样子
淡奶油600毫升加入80克糖（不喜欢太甜的可以适量减少分量）打发至7.8分备用。
奥利奥饼干用刀子刮掉夹馅，放入保鲜袋，用擀面杖或者啤酒瓶擀碎备用。PS:注意最好再套多一个保鲜袋比较好，怕袋子会破掉。
蛋糕转盘上放两层皮，抹一层奶油，再撒上奥利奥饼干碎，再盖一层面皮再抹奶油，再撒奥利奥饼干碎，重复步骤直到面皮用完，然后蛋糕的上面跟四周抹上一层奶油，再把奥利奥饼干碎均匀的撒到有奶油的地方。最好转盘下面铺上一层垫子或者白纸，免得撒得到处都是奥利奥，这样子既不浪费又不难清洗。
香辣鱿鱼须
用料：
250克鱿鱼须
2根线椒
1勺黄豆酱
1勺生抽
一小段大葱
2瓣蒜
2片姜
适量辣椒面
做法：
葱蒜切片，姜切丝，线椒切斜片备用
清水加料酒和白胡椒，水开加入鱿鱼须汆水后马上捞出
锅中热油加入葱姜蒜爆香后加入辣椒面和黄豆酱，翻炒后加入鱿鱼须一起翻炒，加入线椒生抽大火翻炒，最后加入适量胡椒粉出锅
宝宝辅食：胡萝卜吐司
胡萝卜吐司营养餐：营养全面15分钟快手餐
在微博“膳叔”上看到，做了个改良版的。
营养非常全面的一个快手餐，碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质等一应俱全。
做起来超级快手而且颜值也高，又是一个早餐好选择
作为早餐再搭配一份粥和水果或小菜就可以啦。
适合宝宝年龄：18个月以上宝宝（12个月以上也可以吃，咀嚼能力较弱的，妈妈帮忙切小块）
难度：易
用具：碗、平底锅
用料：
一片吐司
30g（擦丝后）胡萝卜
半个平菇
一个鸡蛋
10-15g（可不加）奶
少许（可不加）糖或有机酱油
#》吐司可以自制，也可以直接买现成的，这次小芽用的是杂粮吐司。
#》小芽之前吐司食谱：宝宝版拉丝超软吐司—拒绝面包添加剂，一次发酵，快速方便！12M+
做法：
将吐司片如图把中间的切出来，大家直接看图就知道啦。配方的量是一片吐司，小芽切了两块吐司，剩下的一片小芽直接打了个鸡蛋进去，嘿嘿嘿。
》吐司可以自制，也可以直接买现成的，这次小芽用的是买的无添加杂粮吐司。
》小芽之前吐司食谱：宝宝版拉丝超软吐司—拒绝面包添加剂，一次发酵，快速方便！12M+
将胡萝卜洗净去皮擦丝，尽量擦细丝，图片上小小的擦丝器是特意为做辅食准备的，平常用的擦丝器就不会这么又细又软啦。
》没有擦丝器的就用切的，使出浑身解数切细就对啦。
将平菇洗净切小丁，加入胡萝卜丝中，打入打入一个鸡蛋，加10-15ml奶，然后可以稍稍加一点糖或有机酱油，搅打混合均匀。
》不管做成甜口的还是咸口的都好吃，如果宝宝能接受淡口味，也可以糖和酱油都不加。
热好的平底锅中倒入少许植物油，将吐司圈和切出来的吐司片都放入，转小火，倒入步骤3中的胡萝卜鸡蛋液。
》要用平底锅的哈，而且记得一定要用小火慢慢烘煎哦。
小火慢慢烘煎大概8-10分钟，可盖盖子的哈，我用的是电陶炉，火力是很好控制的，如果是燃气灶时间可能要缩短，自己要根据情况调整，不然底部会焦。
大概8-10分钟左右是上图1状态（小火，底部是不会焦掉的），中间鸡蛋液慢慢凝固，用铲子试下，发现鸡蛋液底部已成型，直接翻面（上图2状态）继续小火烘煎3分钟左右就可以啦。
中间切出来的吐司片也翻面小火烘煎，这个好了可以提前拿出来的。
完成，从中间切开，包括中间切出来的吐司片，然后交替叠在一起（上图3）就可以啦，吐司表面有点脆脆的，里面是嫩香的鸡蛋胡萝卜，营养满分又超好吃。
现在很多食谱都很简单，其实也是我自己太忙“偷懒”就做一些简单的，嘿嘿嘿，但绝对很实用的哈。
这个作为早餐是非常合适的，再搭配一份粥和 水果or 小菜就可以啦。
芹芽炒肉丝（1.10）
用料：
1芹芽
做法：
把芹芽择成三段，洗净
青椒洗净（炒菜青椒要买皮薄的）
切成条状
白干子切成条
肥肉切碎，瘦肉切成丝，加生粉
肥肉入锅，小火练油
瘦肉入锅，加入醋，生抽，盐，糖
干子，辣椒，芹芽入锅，加生抽，盐，糖翻炒
懒人电饭煲版“手抓羊肉饭2.0”
只要妈妈喜欢吃，我就愿意为你做。
被我妈威逼利诱了好几天，我终于重拾宝刀，做了她最爱的手抓饭。厨房小白也可以一学就会哦！
用料：
500克 羊肉
5杯大米
3根胡萝卜
3个洋葱
2勺盐
3勺生抽
3勺老抽
少许白砂糖
1勺黑胡椒粉
1勺孜然粉
3勺料酒
少许葱姜蒜
做法：
羊肉切成小块（家里有羊排的也可以按此教程制作）
冷水浸泡羊肉，去除血水
准备适量大米
提前浸泡
准备胡萝卜3根，洋葱3个，葱姜蒜少许
胡萝卜和洋葱改刀大块儿，耐炖
洋葱要厚要大
葱姜蒜随意切
准备调料
热锅下油，暴香葱姜蒜
倒入胡萝卜和洋葱，不加任何调味料
倒入电饭煲，铺于最底层
记住了吗？
继续热锅热油，倒入羊肉翻炒
倒入料酒去腥
倒入老抽生抽上色提味
倒入黑胡椒粉和孜然粉，同时加入白砂糖提鲜
也可再放入两勺咸盐，倒入温开水莫过羊肉即可
大火炖煮15分钟
把羊排放于蔬菜之上
平整铺放好羊肉，倒入肉汁与羊肉齐平
将提前浸泡好的米饭捞出，倒入电饭煲第三层
用手将米饭铺开，盖住羊肉和蔬菜
加入温开水，水与米饭齐平或平时煮饭超过一截手指水位
肉汁的颜色渐渐飘浮上来
盖上盖子开始煮饭
半个小时后，米饭是诱人的颜色
搅拌搅拌再搅拌
超级好吃，老少皆宜
麻辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
1根大葱
适量干辣椒
1勺豆瓣酱
适量花椒
1瓶啤酒
1个蒜
5片姜
适量盐
适量糖
1个洋葱
2勺生抽
做法：
首先清水洗净，我们发现龙虾的身上还是有很多污垢，准备牙刷一只，洗去身上污垢
很重要的一步，龙虾的头部必须给他来上一刀，为什么呢，因为龙虾的胃就在头部，最脏的部位就在这里，这里我们要掌握好分寸，黄膏也在这个位置，千万不要减掉哦，这个可是个好东西。龙虾的的内脏也是要清理的，清理方法一样的很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。
热锅上油，油热后，下姜蒜片洋葱大葱煸香，倒入作料炒香。
② 倒入龙虾，待龙虾尾部全部卷起后放入料酒，加少许粗炒匀。
③ 倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
④ 加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。
⑤ 待水分快收干时，开盖大火收汁装盘加入香菜即可。
鲜蔬虾皮豆腐汤💞
3人份10分钟，一起做个汤菜吧。
用料：
2颗（300克）小白菜
20克（一把）虾皮
200克豆腐
10克葱 
10克（2瓣）蒜
10克（2片）姜
20克花生油
5毫升香油
2克盐
做法：
小白菜洗净切小段，豆腐切块，蒜、姜切片备用。
热锅倒油，放入葱、姜片、蒜片、虾皮煸香。
倒入500毫升水，放入豆腐块不要翻动，水开后炖上几分钟再加入小白菜。
待到汤色变白，加盐，淋入香油调味即可。
清淡 美味 补钙的鲜蔬虾皮豆腐汤就好了。
醪糟蛋
在成都上学时特别喜欢吃醪糟蛋，回到北方不太有卖，自己做吧。
用料：
2勺酒酿
1个鸡蛋
1-2勺糖
适量小圆子
做法：
小奶锅添水，等开锅。
锅中水开，打入鸡蛋，鸡蛋与锅底接触面变白时，用勺子沿鸡蛋边铲一下，为了避免鸡蛋后期粘到锅底。（不爱吃糖心蛋的，可以把蛋黄戳破）

鸡蛋基本成型后，锅中倒入适量小圆子。

碗中加入2勺醪糟，1勺白糖。（喜欢甜的可以多加，根据个人口味添加）
锅中小圆子煮的飘起来后，再多煮一会3-5分钟，就可以出锅了。
小圆子，鸡蛋，汤冲入碗中，调匀即可。
汤不要倒太多，会冲淡醪糟的味道。
白萝卜干烧肉
月子里一个姐姐传授的方子，总说白萝卜晒干后炒肉有多么多么好吃，听得我直流口水，弄的我心里长草，出了月子，选了段持续的好天实验一把，晒了一堆。果然！好吃极了，萝卜咯吱咯吱的口感混上五花肉香味，简直绝了！秋冬天最适合晒萝卜干，这时的萝卜也好，个大水足味道也好。这道菜很快手，配料简洁，只是晒萝卜干花费些时间。
用料：
1个白萝卜
2两五花肉
3颗干辣椒
2勺酱油
半勺（少许）糖
做法：
先是晒萝卜，新鲜白萝卜不去皮洗净，切手指头粗细，长短的块，拿绳串起来（见左侧图），阳台上晒一星期，就抽抽成干了（见右侧图），一个萝卜穿一串就行，一顿吃一串，剩下的继续晒着就好，还会接着抽抽
头一晚用凉水把萝卜干泡上，第二天一早就滋润好了，切小丁
五花肉切丁，比萝卜干丁略大一圈
锅烧热，不要放油！直接把肉倒进去，逼出油后，放入干辣椒
倒入萝卜干翻炒半分钟
加入酱油和白糖继续翻炒半分钟
加入水没过菜，加盖炖，大概八九分钟，水快收干，掀盖翻炒，出锅！
噔噔噔噔......就着馒头开吃吧！哈哈....我家宝宝吃得都很带劲
奶酪玉米蒸糕
奶香玉米蒸糕
这个做法不是很松软 喜欢松软的可以加玉米淀粉 减少面粉的量 渣鬼终于吃一两口啦~静等花开
更新食谱︱附教程︱宝宝辅食︱辅食日记︱花样辅食︱辅食教程︱玉米蒸糕
用料：
90克牛奶
1根玉米
70克面粉
做法：
第一步生玉米切粒备用
第二步加奶一起搅打
第三步模具刷油备用
第四步打好的玉米奶过筛
第五步少量多次的加入面粉搅拌均匀适当调整
第六步这样的酸奶糊
第七步放入模具套保鲜膜扎孔 没有模具可以用小勺子挖圆点
做好的样子
简易卤鸭子
用料：
一只鸭子
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
王守义卤料包
做法：
1.加料酒焯水下鸭子，去去腥味
2.姜切片，可以一整个。下油爆香下姜片
3.然后把焯水过的鸭子，炒香，加适量的冰糖和生抽，老抽上色。
4.可以加啤酒（因为怀孕就加开水）没过鸭子一半。翻炒放入高压锅15分钟。喜欢吃辣的可以加点干辣椒。
5.15分钟就可以上桌啦～
金枪鱼鸡蛋三明治
刚来意大利的时候 总喜欢在超市里买金枪鱼鸡蛋三明治   但是总觉得干干的 没有想象中的好吃   后来自己尝试做了一下 发现 味道比外面买的好吃多了
用料：
1罐（80g）金枪鱼
1个鸡蛋
100克沙拉酱
2片面包
0.5勺黑胡椒
1勺玉米粒
适量番茄酱
做法：
准备好沙拉酱和金枪鱼罐头   我这里选的是少油的   
喜欢吃甜的可以往沙拉酱里加点糖 （因为意大利的美乃滋普遍没什么味道 所以我稍微加了点糖）顺便把黑胡椒放进去
把室温下的鸡蛋放到冷水里 注意  如果从冰箱里拿出来的鸡蛋 最好在室温下放一会儿  避免鸡蛋在煮的过程中裂开，等水煮到沸腾就把火关上 盖上锅盖  闷8-12分钟  然后放到冷水里剥壳
把拌好的酱铺到面包片上 把鸡蛋切成片 排列好
趁着三明治不注意的时候   对半切开 …就可以吃啦  也可以用保鲜膜包好 放冰箱   第二天早上吃
🍂秋分养生🍂玉米莲藕排骨汤#北鼎养生壶食谱
快秋分了，赶紧开始养生吧！玉米莲藕排骨一起煲汤是一种非常适合秋冬季节食用的滋补汤品，它的营养价值是非常高的。
        莲藕具有着清热凉血通便的功效，莲藕有清热凉血的功效，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
        玉米所含的维生素B6等能够促进肠胃蠕动，防止便秘，而玉米的胚尖含有的营养物质还能起到改善皮肤的效果。
        玉米莲藕排骨汤，色泽鲜亮，味道清香，骨汤清淡不油腻。
用料：
500克排骨
1根玉米
1小节藕
一小块姜
少许盐
一小把葱
少许料酒
20粒枸杞
做法：
准备好食材，猪肋排洗净，玉米，莲藕切片。藕用水浸泡，否则会变色。
先在排骨加冷水，姜片，料酒，煮开。
用养生壶的烧水功能，水开即取出排骨，用水洗净。
现在选择养生汤，1个半小时，再选择预约功能，为了能早上喝到热呼呼的排骨汤，我设置了8小时好，操作完，就可以美美的睡一觉了……
一次性加入温水。所有食材放入，加入姜片，小葱。
好！按开始键！一壶养生汤就即将做好！明早等你来！喝时可加少许盐调味，点缀枸杞增色。
好吃到停不下来的藤椒鸡排
用料：
1块鸡胸
一勺克糖
适量盐
1克白胡椒
3勺藤椒粉
1个鸡蛋
3勺生粉
适量辣椒面
面包糠
蔬菜
做法：
鸡胸脯从中间片开，放入盐，藤椒，辣椒面，白胡椒，抓匀，放冰箱腌制1小时，多加了三只鸡翅膀
加鸡蛋，生粉抓匀
裹上面包糠
热锅凉油，小火榨至金黄
放在吸油纸上，吸去多余的油
准备生菜，莲花白切丝，喜欢别的菜也可以，随意放
切块
摆盘
根据个人口味挤上番茄酱
再挤上沙拉酱，开动吧！
手抓饭最佳伴侣皮辣红（老虎菜）
用料：
皮牙子
辣子
西红柿
醋
盐
酱油一点点
做法：
我先切切切！
然后拌呀拌呀拌
爆炒鱿鱼
住在海边，最喜欢的菜之一。
放暑假的第一菜谱。
待我细细研究，不再懒惰后，再慢慢上传新的东西。
用料：
3只（约500g）新鲜鱿鱼
两颗（麻麻不爱呲辣就少放了）辣椒
少许葱、姜、蒜
少许糖
少许酱油
做法：
鱿鱼清理内脏，洗净切成圈。用开水烫一次，沥干备用。葱（取葱白）、姜、蒜、辣椒，切成沫儿。
热锅热油，爆香葱姜蒜辣椒沫儿。加入鱿鱼圈大火爆炒。
略炒至鱿鱼微干，加入少许糖，酱油（我不加盐了）。继续爆炒至锅内没有汁水。
加入葱段拌一下，出锅。
暖胃青菜燕麦粥
我特别喜欢的一种燕麦粥做法。冬天早饭想吃咸口热粥的时候、晚上不想开火做饭的时候，用五分钟就可以做好的暖心暖胃健康燕麦粥。
用料：
三大勺（一人量）燕麦
按个人喜好（可不放）青菜
一小撮虾皮
盐
香油
白胡椒
糖
做法：
在小奶锅里放大半碗水，倒入燕麦
青菜切碎扔进锅里，虾米放一点进去一起煮
放一点盐，一点糖，一点白胡椒粉
出锅放一点香油
三鲜鱼丸水饺汤
虽然每天消磨在厨房，但是也有精疲力竭的时候，所以快手菜这个时候很万能，懒得做菜的时候就乱炖一锅，好吃又满足！
用料：
6个鱼丸
1斤水饺
一小把红薯粉丝
适量紫菜
一小把虾米
做法：
我用的红薯粉丝，因为Q弹有韧性～
也可以用绿豆粉丝。
煮一锅水，烧开以后下粉丝，因为我没有提前泡软，所以多煮了一会儿！
粉丝煮了还有一点硬的时候，加入鱼丸，我是菜场里买的黄鱼丸，全家都爱吃。
汤的咸淡，自己加盐掌控哦！
如果要加金针菇，现在也可以加了～
准备好紫菜，撕碎。
等鱼丸飘浮，关火，加入紫菜，整锅汤放在一边。
另起一锅，将虾米、小葱、生姜爆出香味，少许油就可以。这步是整锅汤调味的关键！！！因为家里葱不够了，所以用了生姜代替，其实小葱多一点更香！
倒入汤中！
另起一锅煮水饺，我也是菜场买的现成包好的，因为比较懒嘿嘿( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
煮水饺很简单，水烧开以后下饺子，煮到个个都浮出水面，途中不加冷水。
水饺加入汤中！
如果喜欢小清新口味，或者给小盆友吃的，现在就可以开吃啦！！！
加一勺油泼辣子！
再加一勺醋！这步也很重要！
我用的老陈醋，如果是香醋也可以
还加了一些冰箱里的剩菜哈哈！

酸酸辣辣，像麻辣烫一样哈哈，但是非常健康哦！没有过多的添加，却十分美味！
看似复杂，其实超快手！就像小锅乱炖一样，很简单，适合上班族的晚饭和宵夜，其中的配菜很随意，家里有什么放什么～开心就好！٩( ๑╹ ꇴ╹)۶
香蕉核桃马芬Banana_Walnut Muffin Cake
菜鸟尝试做烘培，觉得马芬蛋糕最容易也比较受欢迎。之前尝试做的觉得都偏硬，上次去Starbucks吃了一次，那味道相当松软香甜，就琢磨着怎么做出那般松软来。参考了其他的方子，加了牛奶和油的量，也在加泡打粉的基础上再加了点baking soda和柠檬汁。
用料：
2个鸡蛋
2根香蕉
5ml泡打粉
2.5ml苏打粉
40g糖
100g油
120g牛奶
200g低筋面粉
10ml柠檬汁
适量核桃
做法：
由于朋友跟我要方子，需要看英语版。我准备了简略的英文步骤后就懒惰再用中文写一遍了，步骤都跟其它方子差不多。
燕麦柠檬挞
低脂又易做，学会它你就是米其林大厨
用料：
1个#柠檬卡仕达奶油酱
1个柠檬
2个蛋黄
26g细砂糖
10g玉米淀粉
10g低筋面粉
200g牛奶
200g淡奶油
#燕麦挞壳
100g燕麦
40g杏仁粉40g
80g低筋面粉80g
25g椰蓉
20g红糖
60g椰子油
60g蜂蜜
做法：
新鲜柠檬（装饰用）切成3毫米厚的柠檬片
摆放整齐放进烘干机80℃烘4个小时
将新鲜柠檬皮用刨丝器刨成柠檬皮碎（柠檬的清香来自于果皮里的油脂，尽量不要刮到柠檬皮白色带苦味部分）
2.刮完皮的柠檬对半切开挤出柠檬汁，并用筛网过滤
加入蛋黄和细砂糖，用打蛋器中速打到蓬松发白（法语中蛋黄和细砂糖的打发叫blanchir，意思就是打发到泛白的意思，蛋黄中注入空气，可以减少蛋腥味）
加入淀粉和面粉，最后倒入牛奶，蛋抽搅拌均匀
将混合均匀的蛋液倒入平底锅中小火加热，一定要一边加热一边用蛋抽搅拌
液体会慢慢变得粘稠，最后沸腾冒泡就赶紧离火，继续搅拌散热
检查卡仕达酱的状态，成功的卡士达酱应该是这样湿润光滑没有颗粒的
将卡仕达酱转移到盘子中，贴面盖上保鲜膜防止结皮，放入冰箱冷藏1小时降温
冷却的卡士达酱会凝固成一团，用蛋抽搅拌恢复成顺滑的状态
低速打发淡奶油至有纹路
先舀1/3打发淡奶油和卡士达酱混合，搅拌均匀，剩下的奶油分2次和卡仕达酱混合
混合好的柠檬卡仕达奶油酱顺滑没有颗粒，装入裱花袋备用
搅拌机中加入燕麦，杏仁粉，低筋面粉，椰蓉，红糖等干性材料，然后倒入椰子油，蜂蜜湿性材料
用搅拌器将混合好的材料打碎
将面团装入模具中整形，厚度大概3毫米（如果没有同款模具，也可以找找家中好看的模具代替）
装好挞皮，放入预热好的烤箱180℃烤15分钟
烤好的挞皮晾凉之后再脱模，挞皮很酥脆，力度要轻一些
将柠檬卡仕达酱挤入燕麦挞壳中，插上柠檬片，薄荷叶装饰一下，燕麦柠檬挞就完成了
德式烤肠配土豆泥
烤肠！土豆泥！西兰花！简单粗暴！便宜大碗！
用料：
西兰花
土豆
沙拉酱
德式烤肠
黑胡椒
做法：
土豆去皮切块下锅煮40min，如果有微波炉，切块添水高火转10min，时间不是一定的，以土豆软了为标准。
煮软的土豆捞出捣烂，加入沙拉酱，继续搅拌，然后土豆泥可以待命。
西兰花洗净，下水，放少量盐油，煮熟，捞出，西兰花可以待命。
烤肠上锅煎熟，有烤箱最好使用烤箱。待命。
把土豆泥、西兰花、烤肠盛入盘中，撒点黑胡椒，可以吃啦！
灵芝石斛花旗参汤 | 清热去火
靓汤的靓，在于炖的时间，还有汤里的食材。不同的食材在不同的季节登场。广东春夏湿，秋冬燥，所以很多汤品都在追求清润。花旗参、石斛、灵芝、金丝蜜枣齐聚一堂，再请来少油清甜的排骨，炖出来的汤十分清润。

花旗参又叫西洋参，补而不燥是花旗参的特殊之处，有益肺阴、清虚火、生津止渴之功，治肺虚久咳，咽干口渴，虚热烦倦，宜补气养阴。
用料：
5克花旗参
5克石斛
10克灵芝
1个蜜枣
150克排骨
适量盐
做法：
三样材料分别泡发30分钟后，清洗干净即可。
排骨焯水；
食材放入炖盅，加最多600毫升冷水；炖盅放入锅中，锅里放炖盅一半高度的水；
大火煮开，转小火煮1.5小时，起锅前加适量盐。
半糖💚蛋白糖
最近看了如懿传，被如懿纯粹的爱所感动，结局让人痛心流泪，脑海里便一直回荡着青樱❀这个名字。所以这次决定做这个青樱色的蛋白糖。外加一些俏皮的小装饰，希望所有美好都能像孩童般纯粹，一切如最初的模样。
        随着颜色也做了不会太甜的半糖版，减少了糖的用量，吃起来不会太甜，又不会影响口感。
用料：
60g蛋白
30克细砂糖
1～2滴色素
做法：
准备蛋清和糖，比例为2：1
打蛋器打发蛋清至鱼眼泡状，如图的样子，加入糖，继续打发。
高速打发蛋清至提起打蛋器有这种小弯钩即可停止。
打发好的蛋白，用牙签挑取少量色素，放入。用打蛋器低速打发几下均匀调至淡淡的青色。
裱花袋装好花嘴，用刷子或者筷子沾色素在裱花袋內画一竖线。
消泡，整理
准备喜欢的糖珠
挤出蛋白糖，然后撒上糖珠。
烤箱循环风，90℃中间层烤35～40分钟
晾凉，取出，密封保存。
能气死肯德基老爷爷的，拔丝芝士辣酱炸鸡！！
DD一直想吃炸鸡，今天cheat day，满足他。

方子看起来复杂，其实很简单的。最主要的步骤就是准备一份干料和一份湿料，裹一裹炸一炸就好！
用料：
十个小鸡腿
适量面粉
适量淀粉
适量十三香
适量盐
一个鸡蛋
半勺料酒
一瓶酸奶
一勺辣酱
适量切达芝士
适量马苏里拉芝士
适量油
做法：
鸡腿洗净。
用厨房纸将鸡腿上水份吸干。
一勺十三香，一勺盐，半勺料酒，一勺蒜蓉，拌匀腌制备用。
四勺面粉，两勺淀粉，一勺十三香，一小勺盐。拌匀备用。
一面粉一勺淀粉一个蛋，搅拌均匀备用。
搅拌均匀的蛋液中，加入一瓶原味酸奶。
将酸奶蛋液全部倒入腌好的鸡腿中，拌匀。
将鸡腿一只一只裹上面粉。喜欢脆皮厚一点的，就再重复涂一次蛋液和一次面粉。
锅中热油，五分热时将鸡腿放入。小火慢炸！！！！初学者油温一定不能太高，否则炸出的鸡腿又黑又焦，里面也会有血丝哦！
炸好的鸡翅，放在厨房纸上滤油之后，备用。
加入一大勺辣酱。
撒上切达芝士和马苏里拉芝士，芝士你要多少放多少！
放入烤箱160度，眼睛盯着烤箱，芝士融化后赶紧拿出来。我大概烤了五分钟左右吧！拔丝芝士辣酱炸鸡就做好了！超级美味啊！
卤子刀削面
卤子的肉，手切比较好吃，来不及就肉馅吧。面还是换个样子更下饭。卤子配上黄瓜丝，蒜泥还是比较好吃的。也可以换成西红柿鸡蛋卤子，土豆丁肉丁卤子，茄子卤子。喜欢什么做什么吧。做饭的好处就是自己想吃就可以开始动手了。
用料：
500克普通面粉
200克水
300克瘦肉丁
适量料酒
适量酱油
适量耗油
适量甜面酱
适量蒜葱姜末
适量五香面
几粒花椒
适量盐
适量花生油
做法：
面粉一点点加入水，慢慢和面，加到200克如果不够，因为面粉的干湿度不同就一点点加水，不好控制就5克一次加水，活到面
成团就可以，反复揉面。一定要反复揉面。
活好的面，盖上保鲜膜醒30分钟 ，冬天1个小时，也可以包好放冰箱过夜，明天用后。每隔15分钟揉面一次。最少2次就是30分钟醒面时间。夏天可以短点，冬天时间长些，面一定是硬的才好削。
我的削面刀，说圆头的不错可以去购入试试
削面的面平一些好削，削好的面片放在案板上。削出你需要的一半面片就可以。锅加水加一点盐煮开锅，把削好的面片下锅，再继续削面到锅里。
煮面到熟就可以盛出来。加入自己喜欢的卤子就可以吃了。
卤子做法没有拍照，简单写一下。花生油入锅，油温加几粒花椒，油热花椒取出，锅内加葱姜蒜末，炒香加肉丁煸炒，加料酒，炒肉变色，加酱油，甜面酱，五香粉，炒到肉熟加耗油适量，尝味道咸度不够加少量盐，出锅。
什锦炒饭
主料:米饭
配料:大白菜，红椒，青椒，土豆，一个鸡蛋，蒜末，盐巴，味精，鸡精，味增（或者酱油/鼓油）
用料：
米饭
做法：
把青菜切好备用
把青椒红椒和土豆切成丁状，备用。
把鸡蛋划开，用小火煎一下备用。
锅底放适量油，放点蒜末，爆香一下。

然后把土豆丁倒进锅中，炒到金黄色，再倒入青椒红椒和青菜，一起翻炒一会儿。

放适量盐巴、鸡精、味精、味增。翻炒几下，等没有了汤汁，倒入米饭，翻炒一会儿起锅。
胡萝卜青菜布丁，好吃又好看健康养生。
这款布丁特别适合挑食的小朋友，可以补充维生素和膳食纤维。健康安全无添加剂。
用料：
200g牛奶
50g糖
100g鲜榨胡萝卜汁
100g鲜榨青菜汁
7g吉利丁
做法：
吉利丁用冰水泡软待用
胡萝卜和青菜或者菠菜（青菜先用开水烫软）分开榨汁。水和汁的总重量每份都是100g
牛奶加糖煮开，加入吉利丁搅拌均匀，一半加入胡萝卜汁里，一半加入青菜汁里。
先灌胡萝卜汁每个杯子到一半布丁液，放进冰箱冷藏半个小时后，观察表面凝固以后才可以继续加入青菜汁。放冰箱冷藏2-4小时就可以吃了。
脆皮肠
家有孩子难免会受到烤肠的诱惑，外面买的又会有些不放心，自己做，安全放心又好吃。
自制葡萄酒:http://www.xiachufang.com/recipe/103911003/
用料：
#香甜脆皮肠
500克梅花肉(肥瘦比例:2: 8)
4克鸡精
2克味精
8克盐
38克细纱糖
1克白胡椒粉
0.5克黑胡椒粉
25克葱姜水
30克玉米淀粉
65克冰水
25克自制葡萄酒
12克蚝油
35克蜂蜜
1克红曲粉
#玉米脆皮肠
500克梅花肉(肥瘦比例:2: 8)
3克鸡精
2克味精
8克盐
30克细砂糖
1克白胡椒粉
0.5克黑胡椒粉
25克葱姜水
40克玉米淀粉
75克冰水
25克自制葡萄酒
8克耗油
30克蜂蜜
1克红曲粉
100克甜玉米粒
#黑胡椒脆皮肠
500克梅花肉(肥瘦比例:2: 8)
3克鸡精
2克味精
10克盐
28克糖
2克白胡椒粉
5克黑胡椒粉
25克葱姜水
35克玉米淀粉
70克冰水
25克自制葡萄酒
1克红曲粉
1克五香粉
#川味脆皮肠
500克梅花肉(肥瘦比例:2: 8)
12克盐
8克糖
1克白胡椒粉
25克葱姜水
40克玉米淀粉
65克冰水
25克自制葡萄酒
2克味精
4克鸡精
8克蜂蜜
2克花椒粉
2克红曲粉
6克辣椒面
8克红油
2克生抽
1克五香粉
做法：
玉米脆皮肠
猪肉洗干净沥干水分，去除筋膜，切成小块。
放入料理机打成肉末。
这样就可以了。
加入所有辅料用手摔打上劲或厨师机搅打上劲。
去年自制的葡萄酒太甜，所以放了35克葡萄酒，糖放了20克，正常情况按照方子就行！
打好的肉馅粘在刮刀不会掉。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏最起码12小时，我一般下了班把肉馅做好，明天下了班再灌肠，基本上24小时。
羊肠衣对着水龙头反复冲洗3次,加葱姜片,高度白酒泡30分钟
放入姜片，高度白酒浸泡半小时！
把肠衣套在灌肠机，可以先摇一点肉馅出来，能起到润滑作用，很容易就套上去了。把头打个死结扎紧，准备灌肠。
肉装入灌肠器，肠大穊灌8分满,灌肠速度要均匀,遇肠衣破口要及时剪掉扎紧再灌。
灌好的肠分成大概8-12厘米一段，用绳扎紧。

用消毒后的针在有气孔的处扎一下排出多余空气，没有气孔不需要扎。
挂起阴凉处吹至表面稍干爽，此处我用风扇吹的。
冷水下锅中小火煮到水温70-度，转小火煮到烤肠飘起来。
水温不可超过80度,千万不可烧开锅,水滚开后肠会爆裂！！！
中途记得撇干净浮沫。
(此处忘记拍图片或者录视频，下次补上！)
煮好的肠捞起放进冰水里浸泡一下让其更Q弹。
降温后，在冰水里面把表皮清洗干净。放置凉网晾干水分。
挨个剪去扎口的绳子。
装袋密封冷冻或抽真空冷冻。
豆腐虾皮鸡蓉丸
软嫩的豆腐不仅适合红烧清蒸，还可以试着包成丸子，不仅可以让丸子的口感更加软嫩，而且豆腐丰富的钙质也可以给这道美食加分不少。今天分享一道可口的小丸子，用南豆腐和鸡腿肉搭配起来，口感非常不错。另外，虾皮的加入不仅让营养更加丰富，同时替代了调味品，也让这道丸子更加健康！
用料：
50g南豆腐（嫩豆腐）
1只鸡腿
5g玉米淀粉
4g干虾皮
2g生姜丝
做法：
虾皮用清水泡软。
细细切碎。
鸡腿肉先沿着骨头方向剪开。
挑断腿部的跟腱，抽出腿骨。
把富含油脂的鸡皮剥掉。
鸡腿肉切成小段。
倒入搅拌碗中，加入生姜丝，腌制20分钟去腥。
烧一锅水，把南豆腐放入焯约1分钟，去除豆腥味。
南豆腐即嫩豆腐、石膏豆腐，因为质地比北豆腐（老豆腐）更为绵软，做丸子的口感会更加软嫩。
把豆腐和鸡肉，倒入料理机中，打成细腻的泥糊。
倒入搅拌碗中，加入虾皮碎和玉米淀粉。
淀粉的加入可以让丸子更易成型，不会在煮的时候散开。虾皮本身是天然的调味料，不过如果给大一点的宝宝尝试的话，可以根据月龄和口味需求，再适当加盐调味。
用筷子搅拌至上劲。
重新烧一锅水，水开后转小火。
手部打湿，防止粘连。
取适量鸡肉泥团成丸子的造型。
轻轻倒入汤锅中，小火煮至丸子定型。
注意全程保持小火，避免丸子散开。
小火继续煮约5分钟，等一个个都浮起来，就可以享用咯~
一次吃不完的，可以沥干密封后，冰箱冷冻起来，两周内吃完。
素炒焖子
每次外出吃饭，都喜欢点盘素炒焖子，酸酸的很可口。但饭店的菜都喜欢过油，相比这点还是自家做的清淡些，虽然没有饭店的香，但也绝对美味健康。
用料：
一颗白菜
一个焖子
适量葱蒜
适量酱醋
适量盐
做法：
准备白菜和焖子。
白菜焖子切块。
锅入油，放花椒爆葱花，将白菜放入翻炒，入生抽，醋，盐适量。
翻炒一分钟后放焖子，（如果白菜出水不多怕糊锅也可稍加点水）加盖闷几分钟。
几分钟后，翻炒入蒜末，香喷喷的出锅。
『一人晚餐』生菜沙拉
又懒又要吃饭
用料：
一颗生菜
吃多少挤多少沙拉
做法：
洗生菜（超容易洗，适合懒人）
煮滚水
撕吧，大菜骨先下
全部下
等滚
捞起
去水
挤沙拉
开吃
鱼腥草马蹄猪肉汤（ 天然消炎药 ，化痰止咳）
这汤里还有荸荠，荸荠是一种水果也可以入药的，鱼腥草加上荸荠，都可以化痰清肺，两种食材都是不可多得的食材，虽说鱼腥草味道有点难闻，但它全身都是优点，不管是叶子还是根茎都特别的好，其实它在这汤里起到很大的用处，也是能润肺止咳的，再加上鸡汤，能增强免疫力，把这三种做为主要的食材，清热效果是很好的呢，反正每年都会准备一些鱼腥草在家里，买回来一下子用不了那么多，都会晒干起来留着，冬至后要多喝，一年四季很少咳嗽的哦。
用料：
克鱼腥草
个马蹄
克瘦肉
做法：
鱼腥草，摘去叶子，留下茎，用清水多洗几遍，洗净去泥沙
马蹄削干净皮
排骨洗净，大火烧开后调入一汤勺料酒，煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干净。（Tip：这煲出来的汤更加清甜，无腥味）
将所有食材放入砂锅，一次性加入足够量清水煮40分钟
喝之前加盐调味即可，我们家每年都会准备一些鱼腥草在家里，买回来一下子用不了那么多，都会晒干起来留着，秋天天气干燥，换季季节喉咙不舒服要多喝，平常也可以炖给孩子喝哦，预防感冒，特别换季季节，喉咙干燥容易上火，多喝点这类汤水 ，喜欢的朋友试一下。
红汤卤粉
番茄打底，茄子做卤
用料：
3棵红米椒
1只紫茄子
50g培根
半只青椒
少量香菜葱
一勺豆豉
200g番茄
80g湿河粉
做法：
番茄切碎，如果有料理机打碎更好，或者直接番茄罐头，小火煮到酱状，大概15分钟。然后加水放入河粉煮熟盛碗
茄子青椒培根切丁，先放油，把豆豉炒香，如果有别的爱吃的酱也可以替换豆豉，然后放入茄子青椒培根爆炒，加入少量酱油料酒。
摆盘，将做好的卤放入河粉中，香菜葱切碎放于卤上，红米椒切圈，放入河粉汤中。
西湖牛肉羹
用料：
200克牛肉
5朵香菇
100克豆腐
适量姜末
1个鸡蛋
6根香菜
适量白胡椒粉
适量盐
2勺山芋淀粉
做法：
牛肉剁成肉沫。
加开水搅拌，沥干，我过了三遍开水，把血水沥干干净，这样汤才不腥。
沥干净的样子，这样牛肉沫下才会散开。
豆腐切小丁，香菇切小丁，姜切末，香菜洗干净备用。
都放最好开水过一下，这样汤不会有豆腥味。
香菇丁、豆腐丁、姜末、牛肉末加水一起煮。

水开后，加水淀粉。
再次烧开后，加打散的鸡蛋，边倒蛋液边用筷子搅拌。
加盐、白胡椒调味。
加麻油、香菜。
没有人帮忙，拍照有点困难。
年货糖果：多味纽扣饼干
牛扎饼延伸迷你版，也可以做咸蛋黄饼干的夹层
相对牛扎饼，这款饼干更酥脆好吃😋
用的是宝龙的小奇福饼干
和雪花酥共用的小饼干
用料：
32克黄油
适量（如果觉得甜度适中可不用）盐
20克全脂奶粉
75克棉花糖
3-4克（可不加）喜欢的口味（冻干粉，抹茶粉，可可粉）
适量（切碎）蔓越莓（原味）
做法：
材料全部准备好
黄油小火锅里融化后加入棉花糖，刮刀按压转圈搅拌均匀，完全融化后加入奶粉（奶粉➕想要的口味，先事先搅拌均匀）刮刀转圈搅拌均匀，关火
全部搅拌好的状态
牛扎装入裱花袋，小奇福饼干事先排队好等待～
一个一个排队挤等量
挤好用手指捏一下裱花袋牛扎直接就断了
然后全部挤好后盖上另一片饼干即可
原味我有混合适量蔓越莓碎，这样吃起来比较解腻
做了三个口味的，也可以加冻干粉，味道也是很赞的
密封保存
葱香牛肉（饭）
消灭小葱
牛肉可换成其他肉
用料：
若干牛肉
一小把小葱
适量盐
适量油
做法：
小葱（切的时候感觉很多炒熟后就不多了）切碎放锅里放油炒香
把切成片的肉和盐加入炒至肉熟便可
把煮好的米饭拌上（把煮熟的面拌亦可）
少油手撕茄子拌皮蛋
茄子几乎怎么做都好吃。我就非常喜欢茄子烧豆角、肉末茄子煲、咸鱼茄子煲、鱼香茄子、茄子肉丝等等等等。但通病是需要大量的油去炒香，或者要用盐杀一下水分。今天试了下用蒸熟的办法，后面只需要淋点热油激发小料香味即可，配合皮蛋的特殊香味，口感十分清爽又不清淡，味道很棒。喜欢皮蛋和茄子的一定要试试哦。
这里用的是紫茄。皮蛋有溏心的会更好。
用料：
2个随意皮蛋
2根随意紫茄子
大蒜
姜
可用剁椒代替线椒朝天椒
生抽
香油
做法：
茄子不用去皮洗净，切大圆段，一个紫茄大概三段，视大小而定。大概蒸15分钟，蒸透就好。期间姜蒜线椒朝天椒打碎，皮蛋剥壳切丁。
蒸好的茄子冷却后撕成小条。紫茄不需要去皮，蒸好后口感不会硬哦。出的水倒掉不要。
皮蛋码到茄子上。姜蒜辣椒碎或剁椒铺最上面。热油泼上。
最后淋上生抽（味极鲜也可）和香油。这道菜的咸度就说靠生抽和剁椒。所以可以稍微多点。香油洒一点提香哈。
拌匀就可以啦
八珍养胃曲奇
八珍曲奇的灵感来源于 八珍糕。八珍糕是乾隆时代作为养生的一种“下午茶”，具有健脾养胃的作用。
【注意】
1.以下所用原料的八珍粉本来就含有糖分，如果使用无糖八珍粉，需适当添加糖粉使用量
2.由于第一次做的时候没拍照，所以照片不是八珍曲奇现场照片，但是和实际操作相符。
用料：
75g低筋面粉
65g八珍粉
40g黄油
10g山楂干
30g鸡蛋
20g糖粉
做法：
1.	称取黄油隔水软化，（或者直接放烤箱软化，夏天可以直接放太阳下软化，效果非常好）注意不要完全融化。
用打蛋器将黄油低速打散至顺滑。
分两次放入糖粉，搅拌至蓬发，颜色变浅。
分三次加入打散的鸡蛋液，每加一次需要用打蛋器打至蛋油融合后可再次加入，加完鸡蛋液后高速搅拌至羽毛状。
将低筋面粉和八珍粉混合均匀，加入上一步打发好的黄油中，低速搅拌至混合均匀，再加入山楂干，用手将其揉成光滑的面糊。在长方体模具里面铺上保鲜膜，将面团放进模具中压紧。
6.	将模具放进冷冻室，放置1小时后冻好的面团切成2-4mm的薄片。
烤箱提前预热至150摄氏度，将烤盘放入，烤至曲奇表面呈金黄色即可。
芋头红烧肉
适合老人孩子的软糯芋头红烧肉。
用料：
、猪上无花肉，小芋头
勺葱姜桂皮，料酒冰糖，生抽老抽。看图看量。
做法：
小芋头洗净去皮。
猪五花肉切小块。
肉下开水，加些葱姜一小碗底料酒。
沸煮三五分钟倒出洗净。
准备冰糖，稍多一些。
冰糖下油锅搅动融化，出现鱼眼泡时立刻下肉。再久了会发苦。
大火下肉翻搅裹上糖色后下葱姜
下桂皮，因为是甜咸桂皮口味，所以桂皮可以稍多些。
加开水和肉持平。
下四分之三碗稍多一些生抽，不用在下盐。
一碗底料酒。
一点老抽，也可以不下老抽，看自己对视觉效果的享受。
这道菜是甜咸桂皮口味，冰糖可以在下一些。
盖锅盖最小火煨半个小时。
然后开大火收汁。
因为芋头好炖，大火把汤汁收到淹不住肉后下芋头搅拌均匀，继续大火收汁。
这个过程不要反复搅动，芋头熟了后反复搅动会烂。
芋头十分钟左右就熟透了，这时汤汁也基本浓稠。
关火装盘，甜咸软糯的芋头红烧肉可以造啦😄
豆腐皮鸡胸肉卷
当豆腐皮遇上了鸡胸肉，别样的美味。
用料：
1张豆腐皮
1块鸡胸肉
1/4个洋葱
半根胡萝卜
3朵香菇
7朵黑木耳
蘸汁：
3瓣蒜
2勺酱油
1勺醋
一丢丢辣椒油
一丢丢麻油
一丢丢糖
做法：
洋葱，胡萝卜，香菇，黑木耳切成小碎块
鸡胸肉切块，搅拌机搅碎
把所有的东西倒碗里，放盐，糖，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉，拌匀，放置15分钟
一张豆腐皮上铺满刚刚伴好的馅
卷起来，上锅蒸15分钟
切成小卷
再调一碗灵魂蘸酱，蒜，酱油，醋，辣椒酱，麻油，糖
晚上就吃豆腐皮鸡肉卷了，大大的满足。
嗝～
鲜味十足的一蟹味豆腐
蘑菇和豆腐一向都是一对好cp，怎么做都会有惊喜。
用料：
300克蟹味菇
2支日式豆腐
各两根（有辣味的辣椒更佳哦）红绿辣椒
适量蒜
适量姜
适量生粉
适量盐
适量鸡精
适量（不爱吃甜的可不加）糖
2小勺生抽
1小勺蚝油
一小勺醋
适量食用油
做法：
蟹味菇提前焯水
前面忘记拍步骤了，日式豆腐提前煮一下，煮到凝固了，待冷却后切片，切的时候注意，很容易碎的，最好用快一点的刀，一条豆腐一般切6-8片。
把辣椒和姜蒜切好
锅里多放一些油，炸豆腐用的，小火。
在干的盘子里加上生粉，（玉米淀粉，红薯淀粉，豌豆淀粉，土豆淀粉....都是可以的）把豆腐外层裹上一层粉。
我都是用手操作，因为豆腐太脆弱，很容易碎掉，戴手套或用筷子都不方便操作。
豆腐裹粉后放进锅里，小火炸，不要马上翻动豆腐，需要等一会，豆腐表面变硬后，再翻面炸，炸到两面都结了硬壳后夹出晾凉。不喜欢太油腻的，可以把豆腐放在吸油纸上放量，顺便可以吸掉多余的油脂。
把盐、味精、糖、生抽、蚝油、醋加到一个小碗里，再加两小勺水搅拌一下。
热锅冷油，下入姜蒜炒出香味，再下入辣椒，把辣椒略炒软一点。
下入蟹味菇，蟹味菇焯水后会很吸水，一定要预先尽量控干水份，炒一分钟的样子。
下入豆腐
把打好的味碟倒入，略翻炒一下，煮到汤汁粘稠，关火出锅装盘。
蟹味菇的鲜完美的融合进了豆腐里，加上一点微辣的味道，十分的下饭，大家不要犹豫了，赶紧自己动手试试吧！
无预拌粉超简单麻薯恐龙蛋
用料：
100克牛奶
90克木薯淀粉
20克高筋面粉（可换普通面粉）
25克玉米油
30克白砂糖
2克盐
1个鸡蛋
做法：
把牛奶、油、糖、盐一起加入锅里搅拌均匀。小火煮至 微微沸腾‼️马上加入过筛的高粉，搅拌至糊状，关火。
离火后加入过筛的木薯淀粉，用蛋抽搅拌（进入空气才会形成空心）。最后可以借助刮刀搅拌成不粘手的面团。分次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋都要彻底吸收再加下一次蛋液，最后提起刮刀成倒三角状就可以。

此时也可以加入想要的芝麻或蔓越莓碎等，靠大家自由发挥啦
用裱花袋挤到烤盘上，尽量往高挤，会圆一点

烤箱190℃预热，先高温15分钟蒸发面团的水汽，然后160℃低温定型10分钟，表面上色就行。

‼️注意：这边的温度仅供参考哈，具体还是得按自家烤箱脾气来
出炉就可以吃辣，也可以注入奶油或者卡仕达酱，具体怎么吃就自由发挥啦
大红袍奶茶
之前发过一个做原味奶茶的菜谱，但是那个味道没有那么浓郁，所以决定尝试一下做大红袍奶茶。
用料：
2克牛奶
半包茶叶
20克砂糖
做法：
这是牛奶。
这是泡好的茶，我用的是正岩肉桂，做大红袍奶茶，茶一定要泡好，而且要泡的浓。
泡茶的水，我用的是90度的开水。
茶水放凉
把温度在50度的时候可以关闭机器让他自热到70度。
在等的过程中，可以先准备一个碗或一个杯子，要大
60度的时候加入细砂糖，搅拌至融化
准备一个过滤器。
还是喝的牛奶，倒进碗里。
在家红茶塞进去搅拌均匀。
又是这个状态就完成。
双色吐司
家人都喜欢美味颜值又高的的食物
用料：
酵种
100克黑麦粉
150克水
2克干酵母
主面团
550克高筋面粉
220克全麦粉
8克干酵母
24克或鲜酵母
113克细砂糖
10克盐
35克奶粉
87克全蛋液
403克水
87克黄油
16克可可粉
100克核桃仁
100克橙皮丁
100克耐高温巧克力豆
做法：
提前将黑麦粉加水加酵母混合均匀入冰箱冷藏一夜，发酵致表面布满气泡，俗称黑麦酵种
核桃仁150度烘烤15到20分钟，放置备用
将除黄油、可可粉以及干果类以外的材料放入厨师机，酵母与盐分开放入，搅打出粗膜后放入软化的黄油，出透明薄膜，如玻璃般。再分成大小差不多的两块面团，分别加入半份干果类，再在其中一份加入可可粉，慢速搅拌均匀成两种颜色面团，发酵至两倍大小，我是室温20度，将近三个小时。
一发好后，分割滚圆，松弛20分钟
擀开卷起再松弛20分钟
将浅色面团和深色面团分别用手压扁叠在一处
像卷麻花一样绕几圈，或者折叠一下再绕圈也可以，放入吐司盒发酵至8到9分满
二发好后，入预热好的烤箱，我是风炉，160度35到40分钟即可，因为里面有可可粉，所以40分钟，如果不含可可粉，35分钟即可，如果是平炉，180度40分钟
盐蒸橙子
盐蒸橙子，治咳嗽的，因人而异，对于我特别管用，每次咳嗽的终结者！推荐给咳嗽时间长，吃药不管用的亲们！  小孩子是吃不了的，因为很不好吃，但是很管用！
用料：
一个橙子
调味勺一平勺盐
做法：
用温盐水仔细的清洗橙子，可以用小毛刷刷一下，不要再用清水冲洗了
把橙子切掉一个小盖
薄薄撒上一层盐
用筷子戳啊戳，让盐渗入，再薄薄撒上一层盐，再戳啊戳啊，最后再撒一层（我一般都是撒三层，薄薄一层，这个盐量很重要，少了不管用，多了齁的很，吃不下，所以要控制好）
盖上刚才切下来的小盖子，放在小碗里
进蒸锅隔水蒸，大火水开后十分钟关火，等五分钟左右再掀锅盖
连碗取出
趁热吃（一定要趁热，不要凉了吃）
把除了橙子皮之外的碗内所有东西吃完，包括橙子里面不太好嚼的部分，还有碗底蒸出来的水一起喝掉！
凉拌白肉
用料：
蒜
熟油海椒
白糖
酱油
醋
五花肉
花椒粉
葱
做法：
用生姜和大葱五花肉一起放入锅中煮熟，然后等五花肉凉了之后切片，在把各种适量作料一起搅拌。最后再倒入锅中把白肉加温，看到凝固的猪油融化即可上菜。
酸辣泡椒海带
用料：
个泡椒
克海带
滴白醋
个小米椒
克白糖
克盐
克生抽
大蒜
耗油
做法：
选取海带片或海带丝，清水泡一会儿清洗干净。
水烧开，海带片下锅煮两分钟，捞出来凉水冷却水闭干。
海带片切小块，米椒大蒜切好放入容器中。
放入少许盐，四勺生抽，一勺糖，米醋多倒大概快没过海带位置，耗油两勺，拌好放入冰箱，一晚上就可以吃了。
酿豆腐
用料：
一盒北豆腐
100克五花肉
6只鲜虾
适量水淀粉
1汤匙料酒
适量葱花
做法：
1. 北豆腐切成3厘米见方的块，用小勺在豆腐中间挖去桂圆大小的洞，但不要挖透

2. 五花肉剁成肉糜，鲜虾去皮切成小丁

3. 肉糜加虾肉，加入料酒、五香粉、葱花、盐朝着一个方向搅拌均匀

4. 将拌好的肉馅填入豆腐中

5. 平底锅中倒入少于油，将豆腐逐个码入锅中，小火煎至底部金黄后倒入一碗开水，点入几滴老抽上色，待汤汁渐浓时勾薄芡淋入

6. 码盘后撒上香葱末、红椒碎即可
【客家酿苦瓜】（做法简单，但真的超级超级香）
我真的！！感动死了！！终于又有一道拿得出手的菜了！！

本来在慢慢学着细嚼慢咽的我，真的忍不住大口大口地吃！毕竟它好吃到出乎我的意料555，而且刚盛出来，烫烫的，真的好好吃

其实我今天是抱着试一试的心态慢慢弄【酿苦瓜】的，因为好久之前做失败了，就一直没敢动手
但是清明节回老家，吃到了亲戚做的酿苦瓜和酿豆腐，感觉蛮简单的，就想再尝试一下
没想到，居然好吃到 我都忍不住立马拿手机记录一下这道菜555

现在的我，在做饭方面终于越来越有自信了😇下次还想尝试客家酿豆腐和我爸最爱吃的肉丸🖖
用料：
两根苦瓜
适量五花肉
适量韭菜
适量油
适量盐
适量生抽
做法：
把五花肉剁碎。
ps：先把一整块肉切成很多小块，再把这些小块集中起来剁～

韭菜洗净切碎。
把韭菜洒在剁好的肉上，洒适量盐，混合在一起剁一会儿。
剁好后放在一边备用。
1⃣苦瓜洗净切段。

2⃣锅里放水煮滚，把苦瓜倒进去煮一会儿，变成青色便可捞出。
ps：这一步是为了减少苦瓜的苦味，如果不介意苦，可以直接略过哦～

3⃣用冷水冲一下刚捞出的苦瓜。
把肉馅塞进苦瓜。
1⃣锅里放油，油热后把苦瓜一个个平铺到锅里。

2⃣底面呈焦黄色时翻面，直至另一面也呈金黄色。
ps：这一步可以固定住肉馅，而且肉也会比较香哦～
1⃣两面呈金黄色时，倒入冷水，覆盖苦瓜即可。

2⃣倒入适量盐、生抽。

3⃣盖上锅盖大火煮一会儿。

1⃣煮个几分钟就可以捞出来啦。成品👆👆

2⃣倒入电饭锅煮25分钟就可以吃啦！真的超级无敌香！！

【ps：也可以不捞出来，直接在锅里一直煮，煮到软便可盛出。
鉴于我上次煮了好久，还是没煮软，所以这次我直接放电饭锅煮啦～
苦瓜最内层难煮软，不煮软又不好吃🤣】

噔噔噔噔～最终的【客家酿苦瓜】

放进电饭锅煮，所以色泽会黄一些，但可以不用管它的色泽，毕竟真的好好吃🤣
覆盆子果酱（超级简单版）
覆盆子富含有机酸、糖类及少量维生素C。覆盆子有益肾、健脑益智、美容养颜等功效。覆盆子好吃但是不好保存，做成果酱保存起来相对就容易一些啦，酸酸甜甜，棒棒的！
用料：
500g覆盆子（树梅）鲜果
200g白砂糖
做法：
将覆盆子摘洗干净，沥干水分，备用。
将白砂糖倒入沥干的覆盆子中，略搅拌，放入冰箱冷藏一小时。
覆盆子出水，倒入小锅中，小火熬煮收汁，熬煮时中小火慢慢搅拌。
晾凉后，装盒放入冰箱冷藏，完成。
东菱养生锅食谱-萝卜牛肉味增汤
味增，分白味增和赤味增，我喜欢用白味增～

味增汤～是一道快手又美味的汤，很多人都喜欢喝，我家里最爱的是萝卜味增，加入适量牛肉和裙带菜，汤味更鲜，分享给大家～

食谱不专业，家常菜，自家口味，请灵活运用～

这里用到了东菱养生锅，煮汤超方便，煮好可以直接上桌，通透的玻璃锅颜值高，又可以直接当餐具，少洗一个是一个嘛~锅子的保温性也很好，基本快吃完饭汤都还是热的～
用料：
一个萝卜
适量牛肉
两片姜
一根葱
少量料酒
少量蚝油
少量香油
适量裙带菜
适量白味增
东菱养生锅
做法：
准备好食材：萝卜，泡发好的裙带菜，一节大葱，牛肉片，白味增
牛肉切成薄片，尽量薄一点，放适量料酒，蚝油，姜丝，淀粉，往一个方向搅匀～腌制备用～
萝卜，葱，姜，切好备用
锅内加入适量热水，（成品需要几碗，就加几碗水）萝卜，姜葱，设置到“快煮”模式，熬萝卜汤底～
煮萝卜的时间，用少许油把牛肉煎煎（不要煎太久，定型就好了）备用～
萝卜煮沸腾，功能键转到“慢炖”模式，萝卜煮到用筷子能轻松夹断，转到“快煮”模式～
萝卜煮软后，加入裙带菜和牛肉，继续“快煮”模式
煮开后，用漏勺化入白味增，煮沸腾～
最后滴几滴香油，就可以上桌了～

东菱这个锅可以直接上桌，很美貌，最关键保温性特别好，吃完饭汤都还是热的～
鲜美的萝卜牛肉味增汤～
玉米汁馒头
自制玉米汁馒头
用料：
2个玉米
面粉
酵母
白砂糖
做法：
将玉米打汁隔渣加热备用
准备好一个大碗放入面粉，酵母，白沙糖。慢慢加入加热好的玉米汁，和面发酵，
等待发酵两个小时左右可以。因为冬天怕冷，我是直接放了一个晚上的，第二天早上起来蒸
发酵好的面会大两倍。开始切段准备上锅
开水上锅蒸十五分钟打开
第一次制作，味道美美的。很自豪
芥末三丝
芥末，是用黄芥子磨成粉，加开水一烫，再一捂就做成了，有名的菜有北京的芥末堆。此外有些地方还有制作芥末油，味道也很浓郁，只需要几滴，就很冲鼻。

四川遂宁有名的芥末春卷用的芥末，是一种芥菜类的黄油菜的籽，晒干后磨成粉，再用开水烫成的，类似于北京的芥末堆，抹在面粉做成的小春卷皮上，加上甜面酱、辣椒油，包上海带丝、胡萝卜丝和豆芽，最后再淋上醋，吃起来冲鼻，所以本地话又叫“冲”。

芥末有排痰化湿的作用，只需要闻一下，喷嚏就马上打出来。

在初春的时候，闻一闻，吃一点，能唤醒体内的阳气。
用料：
1根胡萝卜
1小把韭菜
适量绿豆芽
1勺酱油
1小勺盐
1小勺花椒油
1勺芝麻油
7滴芥末油
1小勺醋
做法：
绿豆浸泡后，每天淋一到两次水，一天后开始出苗。
温度决定了豆芽的生长速度，最近气温还是不高，出芽会比较慢，一星期左右才长这么点。
把豆芽放入大碗中，加满水，然后倒掉上面的绿豆壳，反复几次，可以去掉大部分的壳。
清洗干净后，把胡萝卜切成丝，韭菜切成段，然后锅中烧半锅水，把豆芽煮熟，略煮一下即可，也不宜煮太久，然后捞出沥干。
把韭菜和胡萝卜丝烫一下即可捞出沥干。
然后加入以上各种调料拌匀即可。
野生菌蒸蛋，鲜嫩营养~
蒸蛋是一种家常菜肴，对于从小就爱吃蒸蛋的你，怎么能不试一下加入野生菌之后的味道呢~从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋是100%，再加上野生菌独有的营养功效，可谓是一级棒的辅食。
用料：
5g（需要泡发）野生菌
适量（按个人喜好增加或减少）鸡蛋
适量清水
做法：
美食锅预热完成后，倒入食用油烧热，再加入野生菌，炒香。
将鸡蛋打入蒸碗中打散。
倒入清水，加入炒香的野生菌。
把蒸碗放入美食锅中蒸10-15分钟，取出即可享用。
干锅香辣土豆片
用料：
2个土豆
适量小红干辣椒🌶️
4瓣蒜
适量葱花
0.5勺老抽
1.5勺郫县豆瓣酱
做法：
没拍过程图，详细说一下步骤：1、土豆洗干净切片，别太薄。
2、蒜切片备用，葱花备用
3、烧热水后把土豆片放入，沸煮大概一分钟左右捞出备用（注意时间，千万别太软，否则容易烂）
4、锅热，加入一点油，再放入蒜片和干辣椒🌶️，煸炒一会儿后，放入豆瓣酱。
5、倒入土豆片，翻炒均匀，放老抽，再翻炒。就可以出锅啦。
时蔬鲜虾面
从小不怎么吃面条的我直到来湖州上大学，才觉得面条真是一种百搭的美食！一碗捞面，盖上自己爱吃的各种配菜：土豆丝、猪肝、爆鱼、尖椒牛柳、香干榨菜、各种虾……一个星期肯定会吃上一两次。而现在自己能做，只是还原不了那时的味道了。也许这就是时光！
用料：
六两面条
200克白虾
6个（一人两个）淡菜
1/4个西蓝花
2个口蘑
半个洋葱
1/2个红辣椒
3个大蒜
4片生姜
做法：
＊淡菜买了6个（没全部放上去）一家三口一人两个。大蒜和生姜切片，忘记拍照了。其他如图切好。
＊奶锅煮水，水沸腾后加西蓝花和口蘑焯水，捞出放盘子里备用。
＊剩下的水用来煮面条，生面煮之前水里加少量盐，煮沸加一至两次水。（根据面条的粗细）煮面的过程中，准备面条的汤汁和配菜。（生面我买的比较细的，因为蔓蔓也吃，放一次水就熟）
＊炒锅热油放大蒜生姜煸香再放河虾爆炒，变色后加少量盐和耗油黄酒调味。装盘待用。
＊炒完河虾，洗锅再热油放大蒜生姜煸香，放洋葱和红辣椒翻炒至洋葱变透明，加热水煮汤汁。（三碗汤面至少要1/3锅的水，还要考虑煮的时候蒸发了一些）
＊沸腾后加一勺蚝油一勺生抽少量盐，稍微煮煮调味。
＊趁汤汁沸腾加淡菜和西蓝花，煮至淡菜开壳、西蓝花入味（边煮边往配菜上浇汤汁）。
＊汤汁煮好，面条该也煮好了。拿一大碗，先挑大半碗面条，再浇带有洋葱和辣椒碎的汤汁，加随意加上你爱吃的配菜——淡菜放两个，西蓝花放一排，口蘑放几片，虾越多越好！
超级下饭的皮蛋擂辣椒
用料：
2个皮蛋
适量大蒜
适量盐
10个辣椒
做法：
把辣椒洗干净沥干水分放入锅里翻炒（不用放油)，炒至微黄起皮。
将所有材料放入器具中捣烂即可。
这样就可以吃了。
土匪雞翼—<鬼嫁料理手帳>
(不知道為什麼封面照片上傳不到～)小時候總是喜歡吃路邊攤的新疆羊肉串，濃濃的孜然味。土匪雞翼名字來歷不清楚，只是知道這是孜然味比較重的烤雞翼。菜譜是參考“鬼嫁料理手帳”的。
用料：
12隻雞中翼
一湯匙孜然粉
一湯匙花雕酒(我沒有，用白酒代替)
一茶匙老抽
1/2茶匙五香粉
一茶匙糖
一茶匙蒜蓉
一湯匙黑芝麻
做法：
將雞翼和調味料通通倒進密實袋，我會醃過夜。根據原食譜是醃一個小時，但我喜歡濃味一點。喜歡用密實袋來醃肉，方便，入味。醃生肉的我會都即棄。
因為步驟不能空白 孜然
五香
老抽
生抽
橄欖油
蒜蓉
雞翼放上燒烤架排好。預熱焗爐250度，200度焗15分鐘，反轉面，塗上汁料，再焗10分鐘。最後撒上炒熟的黑芝麻。
成品是這樣的！烤出來的雞翼香脆但裡面很嫩又多汁！
冻虾巧变出水芙蓉
用料：
冻虾
做法：
冻虾巧变出水芙蓉


过年买了很多冰冻的东西，这冰冻的海鲜怎么做才更有新意，更有营养，今天让厨艺网叫大家冻虾巧变出水芙蓉，这道菜之所以能成为经典拿手美食，关键一营养特别丰富，关键二独具创意的造型，不但让人耳目一新，更让豆腐的丰富钙质虾仁的丰富蛋白质和肉馅中的高蛋白，充分融合，营养和美味双重合一的完美菜肴。


首先用两瓶盖的白酒，均匀的倒在冻虾上，将虾放在冰箱的冷藏室中10分钟就可以解冻了，冰箱的冷藏间能加快解冻的时间，配合白酒的蒸发作用，自然加速解冻过程，将少量肉馅填入豆腐中，往肉馅里加入料酒，白胡椒粉，糖，盐，还有生抽搅拌均匀备用。


调好肉馅后，虾就解好冻了，把虾皮剥去，取虾仁开背备用，加一点青红椒可以营养又美味，如果有做烘培用的小模具，中间带孔的那种，没有也可以找一个干净的笔帽代替，用瓶盖把豆腐摁成圆形，用笔帽把中http://www.xiaomian8.com/间摁个小孔，备用。
接下来八下放入水中焯烫一下口感更有弹性，接下来热锅凉油，炒香肉馅，盛出装进豆腐中，把虾仁放在豆腐上，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间用水淀粉、青红彩椒、盐、调薄芡汁浇在豆腐和虾仁上，就可以上锅蒸了，上汽后蒸大约10分钟，就可以出锅了，鲜虾水嫩，豆腐嫩滑，肉馅浓香，您赶紧试试吧。
布朗尼烤乳酪蛋糕
意外在冰箱发现一盒马斯卡彭乳酪过期了，抱着侥幸心理打开一看，竟然一点没坏，保险起见就不做提拉米苏生吃了，研究了几个方子，根据以往经验综合做了个布朗尼烤乳酪，竟然成功，底部是布朗尼的浓郁巧克力，上面是芝士的软嫩香滑，糖已减的比较多了，过程也不复杂，写下留个存档。
用料：
2个小鸡蛋鸡蛋(室温)
一盒250克马斯卡彭乳酪（室温）
80克细砂糖
90克70%黑巧
60克黄油
可有可无，根据面糊调节牛奶
50克低粉（布朗尼）
20克玉米淀粉（乳酪）
做法：
做布朗尼面糊：
黑巧和黄油放盆里，隔热水融化搅拌均匀，加入50克糖，搅拌，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀至糖融化，筛入低粉，拌匀，将面糊倒入6寸圆模。
（整个过程我只用了一个面盆，一个手抽，非常方便快捷，如果天气比较冷，建议整个过程都隔热水操作）
做芝士面糊：
室温马斯卡彭很容易搅拌，如果比较硬建议依然隔热水操作，用刮刀把奶酪切打均匀至没有小颗粒，加入30克糖，（这里糖量已经很低了，再减就是原味了，或者可以后期调果酱）加入一个鸡蛋搅拌，早上剩了一小杯牛奶就直接倒进去了，最后加入淀粉搅拌均匀，奶酪糊倒入布朗尼面糊上面。
（建议根据奶酪的稀稠度加牛奶和淀粉，方子用料为参考，面糊不要太稀。奶酪糊不需要任何手法，整个步骤我也只用了一个面盆和一个刮刀，操作很方便）
200度预热烤箱，如果是活底模，建议用锡纸包住模具底部，我没包，结果烤的时候流了好多黄油出来。
这一步我加了一些之前做的桑椹酱调入一点点奶酪糊，本想做个大理石纹，结果沉底了，花纹不明显，哈哈，大家可以自己发挥，没有也不强求。
烤箱190度烤30分钟，再降160度烤30分钟，出炉晾凉放冰箱冷藏。（我是先烤了30多分钟发现没有熟才加烤的，大家根据叉子扎进蛋糕的感觉来判断烤制时间，奶酪糊凝固了基本就可以了）
仿真狗狗慕斯蛋糕
用料：
20克牛奶
18克淡奶油
58克（打发）淡奶油
7克糖
5克吉利丁粉
32克黑巧克力
做法：
首先需要一个狗狗模具。
牛奶淡奶油糖倒入奶锅高温加热，一边加热一边搅拌，知道糖完全化开，放置一旁备用。
黑巧克力隔水化开，吉利丁粉倒入少许水后在温水化开备用。
牛奶奶油糖的混合液慢慢加入化好的巧克力液慢慢搅拌后把吉利丁液倒入进入继续搅拌，
最后分三次加入打发的淡奶油，搅拌均匀就可以啦～
最后就可以把慕斯液倒入🐶模具里冷冻了，一定冻8小时以上。
清蒸鸦片鱼头
鸦片鱼实名为牙片鱼，因为它的名字和鸦片谐音，所以，就把它称作鸦片鱼。
用料：
鱼头
葱
姜
料酒
蒸鱼豉油
盐
糖
做法：
鸦片鱼头去除腮后清洗干净备用；葱、姜洗净切好备用
鸦片鱼头用料酒、少量盐和糖、葱、姜腌制15分钟后备用
锅里烧水，水沸腾后将鸦片鱼头放入，盖好盖子，大火蒸，蒸到鱼眼凸起后就可以取出了
锅里倒入蒸鱼豉油，微沸后淋在蒸好的鱼头上；顺便在鱼头上洒些葱花
锅烧热，倒入油，油热后直接将油淋在鱼头上就可以上桌了
肉桂豆沙花朵面包B76
读卡器积满了灰，连插三次才把早餐图片读出来；早餐前翻箱倒柜找挖冰淇淋勺时发现密封着的发酵藤篮也有要发霉的迹象；哪里都不清爽，昨天发现洗手间的门缝也有了霉。
此刻空气温度79%，雾气氤氲，零星雨滴，像是老天爷手指缝太疏漏下来的。
我吃了半个肉桂红豆沙面包，两个半熟小贵妃芒，还有三个朗姆酒提子干冰淇淋小球。
肉桂的味道还是那么熟悉，跟红豆沙碰撞，在百合若有若无的馨香里，分不清彼此。
贵妃芒酸甜得当，入口脆生，比熟透的少一点芒又多一份回甘。
朗姆酒提子干冰淇淋对滴酒不沾的人而言也竟然是口口惊艳，1.1KG的桶，每天挖两个也成了小小的期待。
就在这样的期待里，等待放晴的酷热，甚至等待风声的呼啸，因为新买的泳衣该下水了。
——
用料：
#面团
300克高粉（王后高筋）
120克水
50克鸡蛋
3克耐高糖酵母
20克白糖
10克奶粉
5克肉桂粉
3克盐
20克黄油
#馅料
125克油性红豆沙
做法：
把面团中除黄油外的所有材料混合揉出厚膜，加入软化的黄油揉出手套膜，然后密封发酵至2倍大戳洞不回缩或略回缩；
均分成五份并分别滚圆盖保鲜膜松驰15分钟；
这期间把豆沙均分成五份，并搓成丸子；
按时间顺序取第一个面团擀开，放入一只豆沙丸子；
把面团对折捏紧收口成半圆状；
稍压遍，在对折那一边均匀切四刀，不切断；
全部做好码放在烤盘中，放进烤箱，底下放一盘80度的热水发酵20分钟；
取出，180度预热好烤箱，烤22分钟出炉，晾凉后密封保存。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
尖米丸汤。
周日经常吃的汤粉。
用料：
尖米丸
猪骨头汤
冬菜
肉末
小香菜
做法：
骨头汤煮滚后，下肉碎下尖米丸下冬菜，一起煮滚就好了。再把香菜扔进去。
意大利薄底披萨
正宗的意大利薄底披萨，包含罗勒、奶酪和番茄，绿白红三种元素，正如意大利国旗一样。饼皮要薄，高温快烤，食材不需要很多，薄薄的才好吃。
用料：
100g高筋面粉
1.3g干酵母
1.3g盐
60g常温水
40g番茄酱
80g口蘑
50g马苏里拉芝士
20g火腿片
3g黄油
做法：
准备好所有食材。
面粉、酵母、盐、常温水放在厨师机搅拌桶内，揉成光滑的面团。
揉好的面团能拉出较厚、不容易断的膜即可。
面团盖上保鲜膜放在温暖处，发酵1小时，约发到2倍大小。（如果气温比较低，也可以使用烤箱发酵模式35℃发酵1小时）
口蘑切片，用黄油煎熟盛出备用。
面团发酵完成后，揉面排气，在案板上撒上面粉，把松弛好的面团用擀面杖擀成中间薄四周厚的长方形，长宽约25x15厘米。
擀好的面皮放入垫有油纸的烤盘上，用叉子在面皮上叉上小洞，刷上番茄酱，铺上口蘑和火腿片，撒上马苏里拉芝士碎。烤箱提前预热至230℃后，放入2层，披萨烤模式230℃烤7分钟。