xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛扎汉堡
小奇福饼干换花样吃，满满的内陷，好过瘾
用料：
30克黄油
80克棉花糖
20克全脂奶粉
25克蔓越莓
25克熟瓜子仁
46片才让黑糖小奇福饼干
做法：
材料准备好
黄油放入平底锅，小火融化
棉花糖放入锅里
棉花糖融化，奶粉倒入锅里
翻炒均匀
蔓越莓和瓜子仁倒入锅里
翻炒均匀
此时需要保温
手袋PVC手套，揪一团牛轧糖，放手心里搓圆
取一块黑糖小奇福饼干盖上
再取一块黑糖味小奇福饼干盖上
满满的内陷，过瘾
成品图
成品图
成品图
红烧大排
用料：
5块大排
一个鸡蛋
2勺面粉
3勺料酒
5勺生抽
2勺老抽
一元葱
3片姜
做法：
把大排用刀背拍松，放入生抽和料酒腌半个小时
把鸡蛋打散加入面粉，把腌好的大排粘上鸡蛋面粉，放油锅炸成金黄色
锅里放入生抽、老抽、料酒、红糖、姜煮沸，放入炸好的大排，煮至大排入味，放入葱结，煮2分钟，OK可以开锅了
芒果糯米饭（偷懒法）
用料：
80克糯米
150椰浆
适量糖
适量盐
一个芒果
做法：
把椰浆、糖、盐混合放入锅內加热融化
直接拌入洗净沥干的糯米饭中，放入电饭煲定时约了第二天的煲饭
第二天烧好的糯米饭
装盘
黄瓜芒果虾仁沙拉
用料：
虾仁
黄瓜
芒果
柠檬汁
酱油
辣椒粉
姜末
蒜片
橄榄油
香菜
黑胡椒粉
做法：
虾仁放到大碗里，加柠檬汁，酱油，辣椒粉，姜末，蒜片，橄榄油，拌匀，腌10－15分钟后，连汁倒入煮锅
开中火，煮至冒气，关火，不要开锅盖。同时把黄瓜，芒果切丁，香菜切碎，把虾仁连适量的汁倒入，撒黑胡椒粉拌匀即可
韩式炸鸡
完美炸鸡的正确打开方式：炸皮酥脆，酱汁浓香，美味无敌~
用料：
看心情鸡翅鸡腿
1勺盐
1勺蒜泥
2、3滴柠檬汁
1勺生姜水
1勺黑胡椒
250克牛奶
2勺韩式辣酱
2勺番茄酱
1勺香油
做法：
一勺盐🧂、一勺蒜末、柠檬汁🍋、生姜水、黑胡椒、250ml牛奶🥛
搅拌均匀腌制40分钟🕰
蒜末、2勺韩式辣酱、2勺番茄酱🍅、一勺香油
腌制好的鸡翅滤干放入面粉里
疯狂攉匀
放入油锅开始炸
控油捞出
复炸第二遍
捞出即可
调好的酱汁倒入锅中
熬制起泡
炸好的鸡翅下锅
搅拌均匀
撒点芝麻即可
糖大饼
数量:3个
适合:早餐 2人
制作时间:大概70min，其中揉面5min醒面30min（时间紧20min）包馅10min烤箱25min。

推荐理由: 
（1）实际制作时间只需要15min，其它时间都可以做别的事情，是非常好做又省时的方子。
（2）含油量非常少的大饼方子，虽然不酥，但是口感恰到好处，适合减肥期也需要的满足感。

如果能配上油条和豆浆，那是太美好的感受。
用料：
饼皮面团
100克中粉
1克盐
50克水
7.5克食用油
糖馅部分
10克糖
2.5克玉米淀粉
油酥馅部分
18克中粉
15克猪油
0.2克盐
少许葱花
少许花椒粉
少许白胡椒粉
做法：
饼皮面团（材料:中粉100盐1食用油7.5水50）揉光滑，分成3个，揉圆，盖保鲜膜静置30分钟。
糖大饼做法:
（1）每份压扁，擀成椭圆形，擀得宽点薄点。
（2）馅料准备:糖10g和淀粉2.5g混匀（淀粉没有也可以，糖颗粒大更有感觉）。
（3）糖馅放面皮上，平铺均匀，靠边的部分不要有糖，这样会封不牢。
（4）面皮边缘捏紧如图，捏紧封住无缝隙。
（5）再次擀成椭圆形，不要太大力气擀太薄了擀破了。
下面转步骤4
油酥馅的大饼做法（里面的馅按照自己喜欢的来都可以，肉馅梅干菜都可以啊，水分少的就行）:
（1）油酥馅的准备:  混合并冷藏后，看能成团了，分成3个，揉圆。
（2）饼皮小圆球压扁，加入油酥球球，捏紧封口，再压扁，擀成椭圆形，尽量薄一点。
（3）长的一边卷起
（4）整个卷起来
（5）再次压扁，擀成椭圆形
刷上水，撒上芝麻（家里没有白芝麻就用黑芝麻了，白芝麻更香），160摄氏度大概25分钟。
（锅中烙也可以，我偷懒就直接放烤箱了，解放双手哈）
一个个地鼓起来，低下去后，再烤7分钟左右。

可爱的小胖子。老公把它叫成鱼雷哈哈哈。咬第一口的时候要当心里面的热气烫到嘴哦。

保存:冷冻。吃的时候烤箱加热就可以。
可可千层毛巾卷
用料：
3个鸡蛋
10克可可粉
108克低筋面粉
300克牛奶
45克糖粉（面糊）
25克黄油
400克奶油
40克糖粉
6块奥利奥碎碎
做法：
黄油隔水融化后，加入糖粉和鸡蛋，搅拌至糖粉融化
倒入牛奶搅拌均匀
将低筋面粉和可可粉分两次筛入其中
搅拌均匀，过筛两次
盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏半小时
从冰箱静置好的面糊取出，用不粘锅捞皮
准备一张厨房纸巾，没捞完一张，沾水擦锅，进行降温，防止温度太高，面糊一倒上去不能很好的转开
奥利奥饼干奶油刮去打碎
400g奶油加入40克糖粉打发至硬性，再加入三分之一的奥利奥饼干碎
桌子上铺一张长的油纸，涂上奶油，两边不图，两边折叠
从头卷起，卷好后用保鲜膜包裹
放冰箱冷藏一夜，最少也要一个小时
取一点可可粉用筛子筛一点在表面
酸奶舒芙蕾蛋糕
微信 滋味live 上看到的菜单，保存下来好好学习。

它乍一看像是轻乳酪蛋糕，但令小天没想到的是，它没有一点奶油与乳酪的成分，色泽黄金，膨胀的令人食欲大开！

做出的成品如同轻乳酪蛋糕！绵软细腻，超级滑嫩，入口即化~

没有黄油乳酪也不怕吃了长太多肉，酸奶的魔力果然不同凡响，做成蛋糕简直风靡全球啊！

今天我们来做做这款风靡全球的酸奶舒芙蕾蛋糕！
用料：
400克酸奶
30克细砂糖
3个蛋黄
150ml牛奶
15克低筋面粉
10克玉米淀粉
1tsp柠檬汁
3个蛋白
20克糖
做法：
沥干酸奶 

做这款酸奶舒芙蕾蛋糕，你需要一份无糖酸奶，就是不加糖无添加的酸奶，比如明治无糖酸奶等，它的性状好像豆腐一样。

▲操作步骤是这样的：取一个筛网架在空盆上，筛网里垫一张厨房纸巾，然后倒入酸奶，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏沥水24小时。一定要用厨房纸巾，比较结实、吸水性又好。
酸奶面糊制作 

▲一天后，取出酸奶，此时的酸奶已经沥干了，变成乳酪的块状，将它倒入打蛋盆中，然后加入砂糖。

▲接着将砂糖搅拌至融化，酸奶呈现顺滑的状态。

▲加入3个蛋黄充分搅拌至融合。

▲再倒入150ml牛奶均匀混合。

▲接下来过筛入玉米淀粉、低粉，搅拌至无明显颗粒状态后，加入柠檬汁混匀。

▲因为低粉与玉米淀粉教难于酸奶混匀，所以我们将它过筛一下，就得到了酸奶面糊。
酸奶舒芙蕾液制作 

▲3个蛋白打发至硬性发泡，拉起有直立的钩角。记住糖分三次加入哦，刚开始的鱼眼粗泡、细泡、有纹路时各加一次。

▲将蛋白霜分三次与酸奶面糊翻拌均匀。

▲每次翻拌均匀后再加入下一次的量。
▲取6寸蛋糕模具，剪好烘焙纸围绕一圈，再剪一个圆形烘焙纸在底部垫上。

▲然后用锡纸包住模具，防止等下水浴烘烤进水。

▲将酸奶舒芙蕾液倒入模具中，震动几下，放入烤盘中，然后往倒入烤盘2CM热水（热水温度一般是70-80度左右哦）

烤箱温度设定：先放入预热至170度的烤箱烘烤15分钟，时间到后再将温度调至150度烤30分钟。
杏子果酱 

这个是增加轻乳酪蛋糕的风味、色泽，可以不加。

▲做法是取一勺杏子果酱（或你喜欢的），过筛下细腻一些。

▲然后加入同等一勺量的水混合均匀。做好备用。
▲时间到后，你会发现酸奶舒芙蕾膨胀裂开了。

▲没关系，我们拿出来刷上果酱，你看它非常滑嫩Q弹！然后放回烤箱冷却。
▲冷却后的蛋糕，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-4小时。

▲时间到后脱模，一个乳酪般质感的酸奶舒芙蕾蛋糕就做好啦！

抹上酸甜的果酱，散发诱人的黄金色泽
切开一块，就能看到里边细腻滑嫩的蛋糕组织

拿叉子一划，不用用力，轻轻一划就往下掉。

一口绵密湿润，不用咀嚼就能融化在口腔，像云朵般轻盈！

浓厚奶香又非常清爽，搭配的杏子果酱与芒果果酱，简单又富含口感，自己在在家做的乐趣就是这么棒~
和风日式饭团
一款快手夏日饭团，黄瓜的清新伴着海苔的鲜美，最适合夏日食用不过了。
用料：
一根水果黄瓜
米饭
3大片海苔
若干海苔松
若干肉松
寿司醋
一小撮盐
做法：
黄瓜切丁、海苔剪成小块、肉松弄散。
米饭煮熟后趁热加入寿司醋和盐搅拌，放入海苔碎、黄瓜丁、肉松由下至上搅拌均匀。
将米饭装入保鲜袋捏成团，记得捏成团时有意识的用力将米饭压实。
撒上海苔松即可。
烤巧克力爆浆蓝莓饼干
凭感觉的用料
用料：
85%巧克力
切碎坚果
克蓝莓
中筋面粉
苏打粉
牛奶
盐
做法：
1. 烤箱预热180C                                               2. 中筋面粉加一小半甜品勺苏打粉混合均匀，没有过筛，一小撮盐                                                     3. 放几小块稍稍软化的黄油，用手搓到小粉块出现                                                                 4. 加蓝莓和切碎的坚果                                   5. 少量多次加牛奶混合搅成团                       6. 取出稍微压成饼，注意不要破坏蓝莓         7. 切成等分小块。                                             8. 铺巧克力，坚果，蓝莓后烤10-15分钟至变色变脆硬
抹茶红豆蛋糕 电饭煲版
烘焙新手的第一次菜谱分享
用料：
80克低筋面粉
4个鸡蛋
50克细砂糖
50克玉米油
70克纯牛奶
10克抹茶粉
几滴白醋
约80克蜜红豆 
做法：
所用材料的牌子，还有风行纯牛奶忘记拍了
材料称好，蛋清蛋黄分离好
油入盆，筛入抹茶粉
拌匀
倒入牛奶搅拌至油奶不分离
筛入低筋面粉，边转盆边拌匀，单手拍，感觉没用力拌哈哈哈哈
拌至无干粉状态
加入蛋黄
拌好后的面糊状态
拌好的面糊先放一边备用，蛋白滴点白醋，开始打发
打到起大泡泡，➕第一次糖。                     总共分三次加糖
打至发白，➕第二次糖
打到出现奶油纹路，➕第三次糖
打到出现直立小尖角，就可以了，蛋白先放一旁
蜜红豆另外筛点粉裹上，因为我这罐头红豆水分太多，实物拌得有点恶心
取1/3蛋白霜入面糊盆，翻拌均匀，有点稠耶，没事，不管他，反正最后能做成功
把拌好的面糊倒回蛋白霜盆，翻拌几下
加入蜜红豆，翻拌均匀
入锅，看到没，层层叠叠的面糊
选择电饭锅的煮粥键，时间1.5小时，不要问我蛋糕键行不行，我不行(｡ì _ í｡)，曾经用蛋糕键做了几次都失败了，从此以后都选择煮粥键，每一次都成功！
时间到了直接开盖，不需要闷！
倒扣在晾架上放凉，等它自动掉落
用的是3升的锅，发起来啦！^ ^
很松软！
抹茶红豆蛋糕配咖啡，咖啡也是自己动手做的，学会这技能后省了不少钱，😄
红豆抹茶卷
红豆和抹茶，天生的好绝配！自己做的豆沙，既干净卫生，又健康。我的方子是参照君之的肉松蛋糕卷，自己再加抹茶粉做成的，原网址：http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ib0b.html#page=6
用料：
4个鸡蛋
80克低筋粉
60克白砂糖（加入蛋白）
20克白砂糖（加入蛋白）
50克玉米油
50克水
1\2勺（2.5ML）泡打粉
20克抹茶粉
做法：
按照君之的步骤来就好了〜我真的懒得打了
一个大盆搞定胡萝卜蛋糕
通通材料倒进一个大盆里，搅拌均匀，就可以烤了，是有多简单！
用料：
1、1/3杯面粉
2/3杯白糖
1小勺泡打粉
1小勺苏打粉
1小勺肉桂粉
1小勺（我省略了）香草精
1杯胡萝卜丝
1/2小勺盐
2/3杯葵花籽油（无味的油）
2个鸡蛋
190g（我省略了）菠萝肉切碎（或糖水罐头）
45g核桃肉碎（我用了葡萄干）
做法：
烤箱预热180度，以上材料全部倒入一个大盆中。
轻轻搅拌均匀
倒入模具，烤30-40分钟，牙签插入蛋糕中无面糊带出，就是烤好了，自己多看看。
看得到胡萝卜碎哦，很美味。
顶层脆脆的，刚烤好，我最爱吃了。
牛筋烧土豆
好几天没做饭了，今天老婆想吃牛筋烧土豆。马上就给她安排。
用料：
500克牛背筋（牛里脊上面挑下来的白筋，卖牛肉的老板知道。
2个土豆
10个青红椒
3片姜
5瓣大蒜
2根青大蒜
3根香菜
2根小葱
3根芹菜叶
2勺郫县豆瓣
做法：
先将牛筋（不是牛蹄筋，是牛里脊挑下来的白筋）加入料酒，生姜焯水。捞出来清洗干净备用。
生姜切丝（粗一点）大蒜对切开。
起锅热油（菜籽油）加入生姜 大蒜 豆瓣酱爆香。
炒出红油。
炒出红油后，加入沥干水的牛筋翻炒。
一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺辣鲜露、少许盐。调味。
加水后，水开加入切好块的土豆。盖上锅盖大火烧开转小火15分钟。
随后青红椒切圈备用。
青大蒜叶切段、香菜、小葱、芹菜叶切段备用。
15分钟后就差不多了，现在汤汁有点粘稠了。加入青红椒在闷3分钟。
加入切好的青大蒜叶 香菜 芹菜 小葱。起锅装盘。
有美味又下饭的一道美食完成了。真的超级下饭。哈哈
豆花
用料：
500克黄豆
1小匙胆水
适量水
做法：
把豆子泡水泡发，我用的是黑豆，用黄豆也可以
泡好的豆子用料理机打成豆浆
把豆浆过滤后放入锅内，我用的是不锈钢大盆
把豆浆烧开后，冷却十分钟，把烧开的豆浆铲小半碗起来和胆水混均匀，然后用铲子把混合液体一点点的从底部抹到表面
胆水抹完后等豆浆开始慢慢起棉团后，用这个蒸格压豆浆表面，把棉团轻轻压紧
压紧后形成了豆花，用刀划成几块，然后用小火慢慢烧开，烧开后在煮几分钟就可以了，四川豆花就做好了，可以素吃，也可以加肉片、酸菜，你喜欢吃什么都可以加进去煮成豆花火锅，美味哦！
辣白菜炒饭
用料：
1碗米饭
1/3碗辣白菜
盐
少许（我不吃葱没放）葱
2-3勺（韩餐勺）酱油
鸡蛋
做法：
辣白菜放碗里，用剪刀剪碎。

直接在案板上的话，案板不好洗，辣白菜的汤汁也都跑了。
可以用培根，罐头，金枪鱼，我用了香肠~
如果用热饭，就炒好辣白菜之后关火直接拌米饭

如果是凉饭，就拌好再去火上炒一下。
先炒蛋白质
加入辣白菜，中小火炒香
生抽直接浇在平底锅上，不要接触菜。

如上图所示，再与辣白菜混合。
加入米饭炒匀即可。

如果用热饭，就炒好辣白菜之后关火直接拌米饭

如果是凉饭，就拌好再去火上炒一下。
煎个蛋，放上，完成。
诱人不诱人，哈哈
溏心蛋是我的最爱
翻滚吧！土豆烧牛肉！红烧牛肉！
多放点土豆，比肉还好吃好吗？
用料：
800克牛肉
2个土豆
半个洋葱
适量葱段
5片生姜
适量蒜瓣
1块桂皮
5个八角
4片香叶
适量糖
1大勺豆瓣酱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
牛肉泡血水洗净，冷水加姜片加料酒煮，撇血沫；
待几乎没有血沫渗出后，将肉捞出备用；
牛肉清汤盛出备用，后面小火煨牛肉用，比清水香很多，而且血沫撇净后已经很清了，没有腥味；
准备好配料，洋葱切粒，家里没有大葱，最好用大葱葱段，豆瓣酱用黄豆酱，喜欢辣的用郫县豆瓣酱；
除香料以外的配料下锅爆香；
加入牛肉，加糖、生抽、老抽翻炒上色；
加入一大勺豆瓣酱，加些料酒翻炒均匀；
加入牛肉清汤；
尝尝咸淡，按自己口味再加点盐，加入香料，煮它一个小时先；
土豆去皮切滚刀块；
丢进锅一起煮，再煮两小时牛肉就很烂了；
完成！
有爱乌东面
给男票做的乌冬面，有爱
用料：
2勺面鼓
3颗蒜
手指长度大葱
4粒芝士丸
4片火腿肠
50g香菜
1个鸡蛋
2包乌冬面
1000g水
做法：
面鼓酱（即豆瓣酱）、蒜切碎、大葱切段放水中煮15分钟，加香菜再煮5分钟
放2勺糖，下乌冬面、芝士丸
乌冬面煮10分钟后放火腿肠，关火，闷3分钟
上碗
可爱猫耳朵（麻食）适合娃玩娃吃
2015年去陕西吃过一次后，每年都会带娃做一两次，那时弟弟还在肚子里，姐姐也就弟弟这么大，现在弟弟已经是小帮手了，姐姐是大帮手😊
用料：
克高筋面粉
个鸡蛋
克盐
西红柿
菜
做法：
高筋面粉加少许水（可以加个鸡蛋），一点点盐，搅成絮状，少量多次加水，能揉光就行了，不要太湿。揉光的面团用保鲜膜包着放一小时左右。
打开加点干面粉继续揉，多揉揉会更劲道。揉好擀成薄面饼，切成1厘米的小方块。
在桌面或者寿司帘撒干粉，小方块用大拇指按住往前一搓，就成了一个猫耳朵或者小海螺🐚或者小贝壳，做好的也要撒上少许干粉防粘在一起。俩娃搓猫耳朵，我去准备菜和烧水
搓好的猫耳朵
一边烧水煮开倒入猫耳朵煮到7.8分熟。一边下油炒鸡蛋，盛出，西红柿切粒加点糖炒出汁，再加入鸡蛋一块炒炒，加水煮开，再把煮好的猫耳朵倒进去一块煮几分钟，就好了。家里有什么菜可以随意放，木耳黄瓜腐竹豆腐青菜火腿虾等等，但我觉得西红柿鸡蛋一定要放才好吃。
土豆泥沙拉蛋白卷
土豆好吃系列！

土豆是真香 怎么做怎么好吃😋

这道早餐有点费时

回报就是：Yummy！
用料：
1个土豆
1/2根黄瓜
1/2根胡萝卜
2个鸡蛋
2片午餐肉
1勺沙拉酱
10克海苔肉松
5克盐
5克黑胡椒
做法：
土豆切片蒸熟压泥/黄瓜切丁备用/胡萝卜切丁焯水煮熟/1个鸡蛋煮5分钟（胡萝卜可以和鸡蛋一起煮 省时）
午餐肉切丁/起锅倒油小火炒一下午餐肉/把煮熟的鸡蛋、胡萝卜丁、午餐肉丁、黄瓜丁放入土豆泥/加盐、黑胡椒、沙拉酱搅拌均匀
另一个鸡蛋打出蛋清/蛋清搅拌一下（避免煎蛋白皮的时候成坨）热锅倒少量油小火煎蛋白，蛋白煎到可以用锅铲轻易铲起来就可以了
蛋白皮放在保鲜膜上，把混合好的土豆泥堆放在蛋白皮上（尽量堆在中间方便卷）堆好以后用保鲜膜卷起来压紧一点
再在卷好的蛋白皮上涂一点沙拉酱，撒上肉松海苔就可以开吃了！
辣卤毛豆
男朋友爱吃，就经常给他做来吃。他总说吃不够。😂
用料：
1000克毛豆
3个八角
4片香叶
一小块桂皮
看自己口味，我比较重口味，放了挺多。盐
一大汤勺酱油
适量就行哈干辣椒
我用的冰糖，七八颗的样子糖
能吃麻的可以放一把，不能吃的嘛。就少点哈。花椒
半根大葱
一小勺老抽
一大勺（不可少的哈，我用的自己做的那种)豆瓣酱
4瓣（不用切，整颗就好）蒜
3片姜
做法：
准备好材料，毛豆买的时候尽量买大颗粒一点的。然后把毛豆清洗几遍，去掉一头。用剪刀剪开。（目的嘛，好入味儿。）
 先热油把花椒放进去爆香。然后放入所有准备好的香料。（香叶，八角，生姜，大蒜，桂皮，辣椒）全部炒香之后，再加豆瓣酱，再炒香，加入处理好的毛豆翻炒一下，放老抽，生抽，冰糖，翻炒均匀，炒香后加入没过毛豆豆的水，加入适量的盐。（毛豆比较吸引人的，可以多放一点，适可而止，但是前期一定要放够。这样煮出来的毛豆才够味儿。）煮20分钟就好。喜欢软一点的就可以多煮一会儿，20分钟煮出来的口感适中。
煮好之后关火。自己尝一下有没有盐，没有的话可以加一点，然后浸泡十分钟再捞出来食用。
煮出来就是这个样子啦。很好味的哦。😂
蒜蓉开背虾
这道菜是我在凤凰卫视的美食节目上学来的，很简单，除了收拾虾耗时久一点，其余十分钟内搞定，会开煤气的孩纸都会做~ 而且做出来很唬人噢~
用料：
蒸鱼豉汁
10只基围虾
一头大蒜
食用油
做法：
先把虾收拾好，背部剪开，将肠子拽出，洗好，装盘，备用
锅内倒入油，五分热时，下蒜泥，煸成金黄色
将蒜泥放入开好的虾背部
将盛虾的盘子放入煮开的蒸锅中，蒸5-6分钟
另炒锅中热一点油
蒸好后取出，撒一点蒸鱼豉汁，将滚油泼在虾上
当当当~~ 香气喷鼻又唬人滴开背虾做好袅~不但美味，吃起来也很方便噢！
三鲜团纸
背后的故事哈哈，木有啊，就是食材用不完会坏呀^-^😁
用料：
150克糯米粉
50克玉米淀粉
150克瘦肉丁
15g油渣
400g菜心
做法：
热水混合粘米粉和🌽淀粉，mix mix
青菜切细
瘦肉丁、香干丁切细mix mix
油渣切碎加入少许猪油、白糖、胡椒粉、生抽mix mix
最后开包，对对对以上给大家呈现了一道不完美的汤圆，米面的柔制是我的弱项，感觉🌽淀粉加多了，不过成品木有破，就是很难包合严实。
这是tips，青菜挤出的水
葱油鸟贝
用料：
鸟贝
一棵大葱葱段
五棵香菜去叶
三个或个人口味红辣椒
2匙橄榄油油
2匙极品酱油
做法：
1鸟贝过水水温控制在八十度放入鸟贝，在准备凉水备用，把过水鸟贝迅速放入凉水中冷却一下备用。
把过水鸟贝装盘，葱段在下，鸟贝延盘边摆好，上边香菜段，干辣椒，盘中加极品酱油，上锅点火，倒入橄榄油大火烧热，迅速浇上油即可。
黄瓜酿肉
用料：
1根黄瓜
一点猪肉
一点点(用在肉里)生抽老抽
随便自由发挥(浇在黄瓜上)调料
做法：
上锅蒸十分钟~
出锅，浇了点其他菜肉汤~也可以直接烧一点生抽老抽耗油什么的，不然黄瓜太淡不好吃。
油炸茄盒
用料：
1个茄子
200克猪肉
适量盐，生抽，小葱，芝麻油，香菇，
1个鸡蛋
200克生粉，（面糊）
1汤匙玉米粉
500克花生油
200克生粉（干粉）
做法：
茄子洗净，切成1.5厘米的片状，每片的中间再切一刀，不到底。。
肉末，香菇，小葱，盐，生抽，芝麻油一起搅拌均匀。
把适量的肉末夹入片状茄子中。。200克（面糊）生粉，玉米粉，鸡蛋加入2汤匙的水一起搅拌均匀。。把酿好的茄子放到生粉水中滚一下，再放到生粉（干粉）中裹一圈
准备好500克的花生油，烧至60到75度左右（筷子放下去，冒小泡），将裹好面糊的茄子炸到微黄，冷却后，再放入烧到冒烟的油锅中复炸到金黄就OK
全麦贝果汉堡包
贝果低糖低油，是一款健康的面包主食，用来汉堡包健康又美味。
用料：
贝果材料
450克金龙鱼金山日式吐司粉
50克麦麸
1个鸡蛋
34克糖
5克盐
260克牛奶
6克酵母
20克黄油
糖水材料
100克糖
2000克水
汉堡材料
2片生菜
1个番茄
2片午餐肉
2片芝士片
做法：
又香又脆。
金龙鱼金山日式吐司粉不只是做吐司，各种面包一样适用
金黄的表皮是脆的哦！
横切两片，可夹万物。
做成汉堡包孩子很喜欢。
有颜值有内涵的贝果汉堡包。
里面的内容可以根据自己喜欢来组合哦！
圆滚滚的像大号甜甜圈。
好大一个
准备原料。
放入搅拌桶。
10分钟揉到光滑，贝果面团会比吐司面团稍微干一点。
加入黄油。
再揉10分钟到80%完全阶段。
基本能扯出薄膜。
等量分8份。
每个滚圆，密封室温松弛30分钟。
取一个面团擀开，边缘气泡拍扁，翻面整理成长方形，下面压薄。
从上到下卷好。
搓长。
接缝处朝上，把一头擀宽约3厘米。
头尾相接，尾巴包住头，捏紧。
做好8个，每个垫油纸。
发酵箱温度28度湿度90%，发酵30分钟。
贝果不能过度发酵，稍有变大就好。
快发酵好的时候煮糖水，煮到锅底小气泡即可。同时提前预热烤箱，上火210度，下火190度。
贝果面团依次放入糖水中每面各煮20秒捞出。
煮好的贝果马上进烤箱，下层，18分钟。
又圆又胖的全麦贝果。
直接吃很有韧性，充满麦香
生菜，番茄，午餐肉，芝士，番茄。
巨无霸。
喜欢的话，也可以做起来哦！
冻柿子冰淇淋
趁着热意还没消散的时候，必须来一发的应季小甜点，重点是只要准备柿子和冰箱就好啦~\(≧▽≦)/~
用料：
你想吃几个就几个柿子
做法：
把熟透的柿子洗净沥干，放入冰箱中冻硬！
拿出后放置几分钟，柿子表面会起一层白霜！
取一盆温水把冻柿子泡3至5分钟，剥掉外皮放入碗中就能开吃啦！
香芒蜜豆养颜捞
用料：
150g龟苓膏
2大勺三色蜜豆
1个芒果
少许炼乳
做法：
用刀将龟苓膏划成小块，放入碗中
加入三色蜜豆
芒果去皮去核、切成小粒
将芒果粒加入龟苓膏
浇上少许炼乳
千层肉饼
以前没结婚的时候我妈经常给我烙肉饼吃.因为平常我姥姥烙的肉饼没层没肉.巨难吃.突然有一次我妈在电视上学的.然后我特别爱吃.结了婚后.自己尝试着做了一次.还挺不错.分享给你们.
用料：
1斤猪肉
1根大葱
1个鸡蛋
4碗普通面粉
香油
味极鲜
1勺十三香
老抽
生抽
食用油
盐
味精
鸡精
做法：
大葱剁碎.放以上这些调料.老抽多放些.颜色深一些比较好吃.
面擀成又薄又圆的面皮.力气要均匀.不然露馅
把馅抹匀.最边上那块别放馅.
然后这样给它叠起来.把边捏死.不能露馅
以此类推的叠好
慢慢的擀.千万不能露馅.
完事放电饼铛里面.不知道你们家的电饼铛怎么用.跟你们平常烙饼的时间一样.出锅就可以吃啦.☺配上大蒜.爽~
适合各种节日的千层蛋包饭
又可爱又应景，关键是很简单，准备一个直径18cm的锅，口径15cm，底径9cm左右的碗（如果想做更大的，就准备更大的锅，和比锅小几厘米的碗，然后材料也要加量），适合生日宴圣诞节情人节各种~

誕生日パーティ＊ミルフィーユオムライス
转自：http://cookpad.com/recipe/2867667

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
4个鸡蛋
#鸡肉炒饭用料
3小碗米饭
1/2个洋葱
100g鸡肉末
#调味料
4大匙番茄酱
2小匙伍斯特沙司
2大匙番茄汁
3大匙红酒
2小匙高汤粉
少许盐
少许黑胡椒
做法：
把洋葱切成末
蛋打好+少许盐搅拌均匀
锅烧热，倒入少许油，再倒入一些蛋液做成薄薄的蛋皮
共煎9张蛋皮左右（因为锅直径18cm，锅底烧出来的蛋皮直径就大约为16cm，没有小锅的亲可以直接用大锅煎蛋皮，然后用碗口朝下扣住裁出合适的大小）
接着做蛋包饭用的鸡肉炒饭，热锅后倒油，再把洋葱末和鸡肉末倒进去炒
倒入米饭，稍微炒一会儿
倒入除了红酒和番茄汁以外的所有调味料，炒匀
千层蛋包饭中的蛋皮会吸掉炒饭中的水分，而且会导致不好贴合，所以加入红酒和番茄汁，调整整体湿度，要湿黏一些更好
在碗低铺入一层蛋皮，如果炒饭还是太干，要在蛋皮上抹薄薄一层番茄酱
用勺子一点一点把米饭铺进去，不要铺太多太超过边缘
再铺入一张蛋皮，然后重复9-10的步骤
铺上最后一张蛋皮
在蛋皮上方铺一张保鲜膜，轻轻压实，一定要轻轻压，然后再掀掉保鲜膜
盘子贴在碗口上，迅速反过来，然后慢慢的把碗拿起来，如果不是迅速要吃的话，可以先放冷藏库里，等要吃的时候微波炉叮一下即可
按喜好装饰一下~
分块的时候再挤上番茄酱~完成~
【锦鲤运】新年好运鲷鱼烧
看到图片的你一定不陌生对不对！一款很常见的小甜点——鲷鱼烧，分享给泥萌哦！
酥脆外皮包裹着绵密但甜而不腻的红豆馅，鲷鱼烧简直是治愈系美食啦～饼皮和豆沙馅里都加了雀巢鹰唛炼奶，香甜的滋味里又更多了一层浓郁的奶香，一定要趁热享用哇！吃一口香甜的鲷鱼烧，开启一整年的锦鲤好运。新的一年，好运满满，年年有余。

整个配方可以做8个鲷鱼烧，跟家人朋友一起分享吧~
用料：
#主料
60-65克雀巢鹰唛炼奶
3个鸡蛋
30克牛奶
160克低筋面粉
5克泡打粉
40克玉米淀粉
60克黄油
5滴香草精
#夹馅
160克自制无糖豆沙
25-35克雀巢鹰唛炼奶
【注意】使用自己的有糖豆沙也可以
做法：
准备好所有的食材，豆沙可以选择现成的有糖豆沙，也可以用自己做的无糖豆沙按照上面配方比例添加雀巢鹰唛炼奶来制作，奶香更浓！
鸡蛋打入打蛋盆中，打散备用。
根据个人甜度的口味加入适量的雀巢鹰唛炼奶，一次性加进去即可。
加入牛奶继续搅拌均匀~
加入混合过筛好的粉类，搅拌到顺滑无颗粒即可。
继续加入融化成液态的黄油（不要滚烫的啊）混合完全，盖上保鲜膜静置半小时备用。
接下来我们就准备正式做啦！建议大家把做好的面糊放入裱花袋中，这样后面操作会快手又方便，也不会滴得到处都是啦~
模具先薄薄刷一层油，我刷的融化黄油，薄薄一层就好了哦！！太多容易上色不均。
然后先将面糊挤6-7分满，并放入豆沙馅，记得豆沙馅不要太鼓鼓的一块哦，扁一点更好，不然容易不好看。
然后开启小火，并快速继续挤上能完全盖住豆沙馅的面糊即可关上模具盖子。
用中小火每一面一分钟到一分半即可，期间可以左右前后移动一下模具上色更均匀哦~
时间是一个很难精确的东西，毕竟每个人的火力不同，还是建议大家两面烤完打开看看上色来一起判断啦！如果打开的阻力有点大，说明还没有完全结皮，就再烤一下下~
银耳绿豆薏米糖水
降火滋润，吃吃吃
用料：
半只银耳
两把绿豆
一把薏米
两块冰糖
做法：
准备好，绿豆薏米银耳，浸泡三小时左右
全部放进锅内，大火烧开，再文火煮半小时，如果想豆子再烂一些可以煮久一点。加入冰糖再煮三分钟即可关火
可以热饮，也可放凉之后放入冰箱，冰着吃，消暑
尖椒小炒肉
超级想吃小炒肉啊啊啊啊啊啊啊啊！
用料：
6个尖椒
150克五花肉
1勺海鲜酱油
1勺料酒
2瓣蒜
若干姜丝
做法：
五花肉洗净，放入冰箱冷冻一会（这样是为了能更好的切出薄片儿）
尖椒洗净，斜刀切，姜切丝，蒜切片
五花肉冷冻十分钟后拿出切成薄儿
锅中放入少量油，把葱姜蒜放入锅中炒香。
放入五花肉，煸炒至微卷出油，然后加入尖椒，加一勺海鲜酱油，一勺料酒，炒至入味。
麻辣鲜香，小炒肉完成啦！
满屋飘香炒粒粒
本来想炒蛋的，没蛋，炒黄牛肉咯
用料：
500g黄牛肉
500g四季豆
1/4勺盐
1/4勺酱油
少许麻油
少许胡椒粉
做法：
牛肉洗干净控干水分，加盐，加酱油，生粉腌制15分钟，包一层保鲜膜，放冰箱，等要用再拿出来
四季豆洗干净切粒，顺便把葱姜蒜也切好，装碗备用
四季豆必须焯水，不熟会吃坏人的哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)为了保持颜色翠绿，要放盐+油，油几滴就OK了，焯水后过一下冷水，控干水，备用
先炒牛肉，炒至五分熟，下豆，翻炒，加少许盐，怕牛肉炒老可以加少许水，豆角边微微发黄，就可以了，出锅前再圈少许麻油，也就是“包尾油”撒上研磨的胡椒粒，出锅啦嘻嘻，那最后的包尾油，保证满屋飘香😝
李剑云-胡萝卜炒牛肉
用料：
1根胡萝卜
3两牛肉
做法：
胡萝卜切丝备用
牛肉切小粒备用
油温7成热，大火加入牛肉翻炒，翻炒至牛肉变色后加入胡萝卜丝继续翻炒，一分钟后加入少量高汤，煨半分钟后起锅。
撒上少许葱花完成。
莲子南瓜小米粥
莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。
小米可以益肾气，养心安神，并且含有丰富营养，如蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、水和膳食纤维等。
用料：
150克小米
200克南瓜
50克莲子
10颗红枣
做法：
怎能错过莲子季。
去壳取芯➠又是一个极度考验耐心的技术活。
南瓜削皮洗净，一分为二。
一半切小块，一半破壁机加水打成糊。
小米洗净。
红枣去核。所有材料放入锅内，加入清水。
煮半小时即可出锅。
红薯叶窝窝
每到夏季必吃的美食红薯叶窝窝，特好吃😋今天在菜市场看见一位老奶奶卖红薯叶赶紧买了一些，回来解解馋！
用料：
1000克红薯叶
适量普通面粉
适量盐  十三香 鸡精  食用油
做法：
把红薯叶洗干净，然后切碎！
把材料都加在里面，拌匀！
加入面粉，做成窝窝！
然后窝窝排排坐，十五分钟，等吃！
开吃！
东北包子：猪肉酸菜馅
酸菜，今年冬天吃的最上瘾，酸菜炖排骨，包饺子，今天来包个大肉包！要说饺子和包子的做法……还是咱东北这疙瘩的香！
用料：
适量猪肉馅（肥瘦3:7）
1颗东北酸菜
适量葱花
适量姜末
适量酱油
适量精盐
几滴香油
适量五香粉
一勺花生油
#面团
适量中筋面粉
适量酵母
适量温水（不烫手）
做法：
把酵母与面粉和匀，慢慢加入温水，水温不能超过35度，要不然会把酵母烫死哒，（或者用温水与酵母混合在一起，静止5到10分钟激活酵母活性。这个小高姐做过对比实验，这种方法发酵的会更好一些），一边加水一边搅拌至没有干面粉，和成柔软而不黏手的面团。和面不用一直揉，先揉至没有干面粉，然后放置15分钟，再揉3分钟左右，就光滑了。（包饺子和面也是这样，揉成团醒15分钟，揉3分钟，再醒20分钟，就能包了。饺子皮要比包子硬一点点。我形容不好诶，慢慢摸索吧。嘿嘿）软一些好发酵，也好包，吃起来也软乎乎的（我想了很久，柔软程度就像是橡皮泥）。然后放温暖处发酵至两倍大，用手指撮面团，孔不回缩，不塌陷。
发酵后就是这个样子，好多孔。（我的习惯：一斤面粉加1克小苏打，1斤面粉大约就是吃饭的小碗两碗，一克小苏打倒出来就是1角硬币那么大吧，就是捏一小撮儿，把小苏打用温水化开，倒入面团揉匀，目的是中和一下发酵产生的酸味，同时，小苏打受热还能产生二氧化碳，使面更松软。）
顺便说一下纯碱：学名：碳酸钠。商品名：面碱，纯碱。属于碱性，与面团混合能中和发酵产生的酸味，受热不产生气体。所以馒头和包子这两个都可以用。
而碱水面条，馄饨皮，就得用纯碱。增加风味也不会产生气体。
小苏打：学名：碳酸氢钠。商品名：小苏打。去超市看配料表就分清了。
整棵的酸菜的话，每一片都片成两层，然后摞一起切成细丝，用清水洗两遍，尝一下酸度，如果还是特别酸，就浸泡一会，然后攥干。之后把酸菜丝切末。待用。
肉馅中加酱油，精盐，姜沫（可以用研磨碗磨姜泥），五香粉（或十三香）搅匀。锅中放油，小火，抓一把花椒粒（多一些），小火炸出香味，放凉，过滤掉花椒粒，把油倒进肉馅中，加几滴香油，一个方向搅和上劲儿。后放油是为了把肉中的水分和滋味封住。
等到包的时候再把葱花和酸菜末搅拌在肉馅里，这样葱花就不会因为放进去久了产生一股奇怪的味道。
发好的面拿出来在案板上揉光滑。排气。
之后搓长条，揪成大小均匀的面团
压扁面团擀成中间厚边缘薄的面皮。
放入馅料
包好。
室温或者放入有温水的蒸锅进行第二次醒发。
大约发酵20分钟到30分钟吧，包子褶不那么清晰，包子变大一些。就可以上锅蒸了。水开后15分钟。关火焖3-5分钟定型。如果刚好马上开锅的话，容易回缩。
出锅，白白胖胖，软软乎乎的大包子！
姜葱蒸鸡翅鸡腿（家常）
用料：
4个鸡中翅
4只小鸡腿
1个姜
少量洋葱
1颗红枣
1勺生抽
适量盐
1小勺花生油
做法：
1：清洗食材
2：切好放盘备用
3：姜切碎（加盐），红枣切片，洋葱切碎
4：加入姜、洋葱、红枣片、一勺花生油、适量盐
5、搅拌均匀
6、锅里放水，蒸15分钟（可适量加酱油搅拌均匀）
7、出锅啦，大功告成😍
粗粮早餐-挪威open三明治 Pickled Herring
早晨吃一碗高GI的粥，停止燃烧脂肪的信号就会马上发出，所以尤其是早晨尽量避免高碳饮食
营养成分：优质鱼，蛋类蛋白质，低GI碳水，优质 Omega 3 油脂；
用料：
1片真正全麦买包，最好自制
若干黄油
1颗煮蛋
若干洋葱丝
做法：
市面上的全麦非真正的全麦，没有低GI的功效。所以尽量自己做。面包片上抹适当黄油，煮鸡蛋切片铺上
pickled herring 罐头打开，铺上几片
超市买的，是一种的野生小鱼，omega 3 含量非常丰富
点缀点生洋葱丝，10分钟内，完成！
木瓜炖牛奶
用料：
1个木瓜
250克牛奶
25克桃胶
适量冰糖
25克皂角米
做法：
木瓜对半切开掏出切块入冷水➕冰糖煮开
桃胶➕皂角米泡一夜
木瓜烧开后加入泡好的桃胶皂角米
再小火煮20分钟
加入牛奶搅拌即可
装入木瓜壳中，元气满满。
草莓🍓山药
用料：
1大根山药
50克自制草莓酱
一片凤梨
做法：
山药去泥沙，去皮
去皮用流水清洗
切块泡入水中，喜欢脆脆的可以在水中放一两滴白醋，喜欢黏黏的就不放
上锅蒸开锅十五分钟
取出，放入容器中
将山药捣成泥
凤梨切条围盘边装饰，倒入山药泥
浇上我昨天自制的草莓果酱，非常好吃
鸡蛋【五香茶叶蛋】
茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
用料：
个鸡蛋
克茶叶
个八角
勺老抽
块桂皮
片香叶
勺生抽
勺酱油
克盐
做法：
凉水下鸡蛋煮熟敲碎。备用
水中加茶叶香料（八角桂皮香叶草果良姜花椒干红椒豆寇）。加入老抽生抽盐调味
放入鸡蛋卤1小时焖1小时食用。
杏仁芝士蓝莓饼
用料：
20颗生杏仁
80g黄油
80g低面
10g蜂蜜
50g奶油奶酪
1g鸡蛋
30g淡奶油
少许糖
做法：
黄油和糖搅拌均匀搅，加面粉和面成如图，北方人和面就是不沾锅不粘手
在磨具底部压平，用牙签插孔，入烤箱10min
奶油奶酪和鸡蛋面粉15g搅拌在一起均匀，倒入烤好的磨具里，烤20min
生杏仁压成末，杏仁是我们许小喵王小吱养生铺的特产～拿出烤箱磨具加杏仁末，继续烤10min
加上蓝莓摆盘
当季美味烤子鱼
儿子长这么大，没吃过烤子鱼，今天就做一会，给他开开眼
用料：
条烤子鱼
做法：
把鱼洗净，晾干
锅里多放点油，鱼可以分批炸，捞起沥油。
锅内放糖，老抽，生抽，少许水，最后放一点醋，收汁，倒入炸好的鱼，翻几下出锅。
无糖无奶油低脂蛋糕+生日快乐长寿面+拍照背景墙 宝宝周岁生日
今年的疫情来势汹汹，只能宅在家不聚会不聚餐，然而宝宝的周岁生日到了，想给他过一个有意义的生日，其实在家也能拥有仪式感，生日蛋糕、长寿面、拍照背景墙必不可少！由于一周岁的婴儿还有很多加工类食物不适合吃，所以就用宝宝的奶粉做一个无糖蛋糕，用山药泥代替奶油来抹面，营养又不失美观。用心爱你，愿你平安健康，快乐成长！
Ps：这个菜谱的量可以做两个四寸或一个六寸。可以用28*28的蛋糕卷盘，做完后切出想要的大小，也可以用六寸的蛋糕模具做蛋糕体，然后切片。
用料：
宝宝长寿面
5片胡萝卜
1碗长寿面
宝宝生日蛋糕
8-10个草莓
2-3根山药
40ml婴儿奶（山药泥）
40ml婴儿奶（蛋糕体）
4个鸡蛋
40克玉米油
40g低粉
拍照背景墙
1张海报
1套气球套餐
做法：
长寿面1⃣️：切5片胡萝卜原片，3毫米厚。
长寿面2⃣️：5片圆片分别刻【生日快乐1】，用边角料刻一些爱心❤️和五角星⭐️。
胡萝卜焯水煮熟，然后过一下冷水。面条煮好备用。
长寿面3⃣️：做一碗辅食面条（做法下次更新补上链接），放上煮熟的胡萝卜装饰，长寿面完成啦！
无糖蛋糕所需食材概览。
无糖蛋糕1⃣️：【蛋糕体】类似蛋糕卷（小四卷）的做法，先把奶+油搅匀，加蛋黄搅匀，加低粉Z字拌匀，然后打发蛋清，（打发时可以加入几滴柠檬汁或白醋）分三次加入蛋黄糊，烤箱180度18分钟，倒扣晾凉，分切圆片。
无糖蛋糕2⃣️：【山药泥】山药蒸熟，加1-2颗草莓和20ml奶捣成泥，根据湿度再决定是否加入剩余的奶。山药泥的厚度为刮起不变形的厚泥。
无糖蛋糕3⃣️：【组合装饰】草莓码一圈，一层蛋糕，一层山药，再一层蛋糕，再一层山药，最后一层蛋糕，最后一层山药抹光滑，放上草莓装饰。
4寸蛋糕大图，这个量可以做两个4寸或者一个6寸。
我做了两种颜色的山药泥，一种不加草莓，奶要稍稍多一些；一种加草莓，因为草莓有湿度，奶要少一点点。总之奶要分次慢慢加，以便调整稠度。
我做了两个4寸的，一个无糖的宝宝吃，另一个淋上炼乳大人吃。（甜味真的是蛋糕的灵魂啊，没有糖的蛋糕真是不适合大人吃😂）
背景墙：这一套在网上有卖，建议选【有海报】的套餐，只要一面1.5mx1.5m的墙面就能做背景墙了，适合在家里做拍照背景，价格不到50元。做起来也很方便：贴海报，打气球，扎带凹造型，胶带固定，搞定！
松饼pancake
早上，时间不多，懒人版的做法5分钟就可以搞定，当然是好。如果时间足够，也可以尝试自己从头到尾全部动手做，对于爱烘焙的你们来说，做的过程不也是一种乐趣吗？不管哪种做法，做出来的松饼都可以根据自己的口味进行搭配：早上，用松饼夹上奶油，淋上蜂蜜，再配上一杯牛奶，就是一顿营养又丰盛的早餐；下午，夹上蜜豆，淋上果酱，再配上一杯咖啡，就是一顿清新又提神的下午茶。两种松饼的做法奉上，大家可以自己选择。
用料：
100毫升牛奶
1枚鸡蛋
60克自发粉
5克泡打粉
5克绵白糖
5毫升油
做法：
原料。
将鸡蛋在碗中打散。用细漏网将自发粉过筛。
将过筛后的自发粉、打散的蛋液、泡打粉、牛奶和绵白糖混合。
用打蛋器顺时针搅打均匀成稠面糊。静置5～10分钟，使面糊稍稍发酵。
中火加热平底锅，用刷子在锅底薄薄地刷一层油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成圆形小饼。
待小饼底部煎成金黄色（约1分钟），用木铲小心地将小饼翻面，将另一面也煎成金黄色，取出。依次将面糊全部摊成小松饼即可。
肠粉
自制大米浆，简单又好吃😋
用料：
300克大米
500克水
3个鸡蛋
适量生菜
适量洋葱
适量香菇
适量木耳
适量蒜头油
做法：
300克大米泡4个小时或者放冰箱泡隔夜沥干水，加500克水打成米浆过筛备用。
锅里加油倒入切好的洋葱，木耳，香菇翻炒加盐，酱油炒熟用生粉勾芡。
盘子上刷上一层蒜头油，然后一勺米浆，一小勺鸡蛋，一片生菜上锅蒸，看到米浆鼓起大泡泡就可以了。
斋肠，喜欢什么材料都可以自由搭配哦😁
每个星期最少做一次，好吃😋
千层香蕉饼
为了让不爱吃饭的小朋友多吃点，麻麻真是费尽心思😂
用料：
1个鸡蛋
适量牛奶
1根香蕉
食用油
盐
做法：
鸡蛋打进面粉，牛奶加热，不烫手就行。用牛奶和面。
揉面，面团的硬度和饺子皮差不多就行。
面团盖上湿纱布，醒20分钟。
切面团，比擀饺子皮的略大一点。
擀面皮，用擀面杖擀薄，越薄越好，只要不擀破就行。
在面皮上抹一层盐，一层食用油。
将面皮卷成长条。
长面条卷起来。
重新擀薄，将香蕉切片铺在面皮上。
重复擀面皮的步骤，再做一张千层面皮盖上去。
平底锅放少一点油，小火煎到双面起皮。
搞定啦！
比较简单，小朋友很喜欢😊
拍黄瓜
苦夏人士好中意。
用料：
黄瓜拍扁了
盐
蒜米也要用拍的
剁椒最好了
做法：
各种拍各种拌，哦啦
胡萝卜土豆炖排骨
此款菜简单、营养全面，胡萝卜和肉类炖在一起才会发挥最大营养作用
用料：
500g排骨
1个土豆
1个胡萝卜
1个八角
适量葱姜蒜
适量老抽、料酒
适量盐、白糖、鸡精
做法：
排骨、土豆、胡萝卜洗净切块
锅中烧水，放入排骨焯3分钟捞出，用水冲净浮沫，沥干水分。
干净锅中倒入适量食用油，油热后放入一勺白糖，熬化后放入八角、葱姜蒜，放入排骨炒至变色。
锅中加入适量水（我一般加入开水）、料酒、老抽，烧开后转入小火炖30分钟。
锅中放入土豆、胡萝卜，大火烧开后转入小火炖15分钟。
加入适量盐、鸡精、白糖，大火收汁，关火，入盘，小葱花点缀。
竹筒饭
盐。，
用料：
火腿
香菇
做法：
先把材料切一块块，
最后开火，到油，
圣诞牛肉披萨
用料：
500克牛肉
150克高粉
50克低粉
2个番茄
2根胡萝卜
1个洋葱
适量生抽
2克盐
适量胡椒粉
2克酵母
10克白砂糖
120克水
半个旬瓜
100克马苏里拉奶酪
少许橄榄油
做法：
将牛肉、洋葱、胡萝卜、番茄洗净后都切成小丁
牛肉粒中要加入少许的橄榄油拌匀，锁住水分让炒熟的牛肉不至于口感太柴
旬瓜切片，马苏里拉奶酪切成细丝备用
锅中油热后加入胡萝卜丁翻炒，最先炒胡萝卜是让它熟透软绵才好吃也更营养
看胡萝卜稍稍变色就加入牛肉丁
翻炒至变色再加入番茄丁继续炒
当番茄大量出水变得汤汁很多时，加入洋葱碎，继续大火翻炒
炒至锅内的汤汁收浓
加入适量盐、生抽、胡椒粉，拌匀即可关火，晾凉待用
将披萨饼所需的原料全部放入面包机桶
用发面团键，将面和成团并发酵胀大
发酵好的面团不要拿出，继续启动揉面10分钟，给面团排气、揉匀，然后再拿出滚圆并擀成8寸的薄片状
盘中抹一层橄榄油，将披萨饼坯放入，并用手按压中间部位，让面饼的边缘比中间厚些
上面铺满一层牛肉披萨酱，边缘部分要留空，撒上少部分的马苏里拉奶酪丝
再均匀的铺一层旬瓜片
最后将剩下的马苏里拉奶酪丝全部铺上，170度30分钟烤焙，至颜色金黄即可
蒜烤球芽甘蓝／Roasted Brussels Sprouts With Garlic
修改自：http://cooking.nytimes.com/recipes/1890-roasted-brussels-sprouts-with-garlic
用料：
约450g球芽甘蓝Brussel Sprouts
4 tbsp橄榄油
5瓣蒜
适量盐
适量胡椒
15-20粒（可选）盐水小酸豆caper
做法：
烤箱预热400F（200C）。
将brussel sprouts根部切掉，对半剖开。蒜切碎。
橄榄油铺匀在烤盘底部。
把甘蓝放入烤盘里，切面向下。
撒上盐，胡椒，蒜粒和caper。放入烤箱。
每5分钟取出晃动烤盘，约需15-20分钟。
（可选）出炉后可以淋上balsamic vinegar。
酱香骨棒
这道菜源于女儿体检报告“缺钙”，于是上网搜罗各种补钙食谱，个人觉得骨棒既能补钙又能解馋一举两得，特别是里面肥肥胖胖的骨髓，香得流油，自从女儿吃了以后，就没我的份儿了，她超级爱吃骨髓，我抠完一遍她还要抠抠看看还有没有落下的骨髓，不折不扣的小吃货一枚！
用料：
适量猪骨棒
适量水、盐、黄豆酱、花椒
适量大料、糖、葱、姜、橙皮
做法：
骨棒流动的水清洗干净备用
锅中倒入少许油放入黄豆酱炒香加入清水及所有调料，放入洗好的骨棒，泡1个小时或更长时间让其入味
开火炖煮放入大葱，葱也可同其它调料一起放入，开锅后撇去浮沫，炖煮2个半小时
2个半小时后，酥烂的酱香骨棒就OK啦！
快手素什锦—来自特级厨师仅需食材和一根葱的美食
话说这道菜是有来历的，让本宝宝沏壶茶慢慢给你说道说道啊！哈哈，其实没有那么复杂啦，就是无意中吃到了老公做的这道菜，惊为五星级酒店标准，一问才知，原来是跟天津一位特级厨师学的，果然简单而又好吃啊
用料：
1根黄瓜
1根芹菜
1根笋
适量荷兰豆
1根腐竹
适量黑木耳银耳
适量花生米
半个菜花
适量紫甘蓝
适量荸荠
一个藕
1根胡萝卜
半个西兰花
适量青红椒
其他亲喜欢的食材
适量盐
适量鸡精
多半根葱葱段
10粒花椒
适量香油
做法：
处理各种食材，我的习惯是胡萝卜切菱形片
就是这样子滴！
腐竹提前泡软，后面用水冒一下即可。
花生米煮熟，因为后期还要调味，所以煮的时候不需要加特别的材料！
煮！尝尝软硬程度，自己喜欢就好，捞出备用
芹菜切块
话说笋去皮真的是技术活，我的经验是把笋切两段，每段去皮时，像我这样，笋与桌面成45°角，另一只手去皮
也切片
藕切薄片，咋样，够齐整吧！
切好的藕片一定用水泡，避免发黑以及去掉淀粉
荷兰豆去筋，洗净
黑木耳提前泡好，洗净
银耳泡好洗净
黄瓜切块
这次匆忙准备的材料不足，但是还是介么多了！其他没有显示的食材，大家根据喜好切块或者切片吧！
多半根葱切段
锅内放水，加入几滴油以及少量的盐，这样是为了焯水的菜颜色鲜亮
准备一个锅及两个盆，一个盆里放凉水，一定凉水哦！
切的时候最好把菜品分类放一起，熟到一起的放一个碟子，当然家里厨具多的土豪可随意
荷兰豆
锅内水煮开后
倒入食材，先焯不容易熟的，再焯容易的
芹菜要等水再次开了时，瞬间捞出，不能时间长，不脆了啊！！！
捞出的芹菜马上放入凉水盆中
锅内水再次烧开，倒入胡萝卜片
还是水再次开了，瞬间捞出哦！不听我不脆了，我可不负责啊
捞出同样放凉水盆
水还是烧开，倒入荷兰豆，菜花、西兰花也是如此！
再次煮开，这时候要停留3-5秒，菜花要停留一会，西兰花不用哦！
开始容易熟的，下面这些只要等水开，倒入冒一下，3秒钟捞出，不能时间长，不能，不能！
同样倒入凉水盆
重复30步
重复30步
所有食材焯水完毕
控水，捞出到空盆里
看看我这么凑了凑，不齐的食材就弄了这么一大盆！
加盐，第一次少加，后面可以再调味
鸡精
少许，少许糖提鲜
香油，根据个人喜欢放
将葱段集中放在食材表面
锅内花生油或橄榄油，小火炸花椒
炸出香味，捞出花椒，趁热浇在葱段上，浇在上面哦
拌啊拌，不够咸的加盐！开吃吧！亲
懒人炸鸡
这个菜谱是基于炸鸡粉背后的说明进行再加工，个人和家属都觉得简单方便味道好，感兴趣的来试试吧。
        之所以称为懒人，是因为不用二次油炸、不用胡椒等额外调料腌制、直接买鸡翅根不用宰鸡腿。不喜欢的话请用其他好的菜谱即可，谢谢。
         这个菜谱是为了保证好吃的懒人做法，所以推荐购买鸡翅根，肉的口感比鸡胸好、也减少了宰鸡块的麻烦，不怕累的买整鸡或大鸡腿宰都可以，但可能需要用牙签扎，在这个菜谱中就不多说了。
用料：
7个约400g冰鸡翅根
2包共280g大喜大炸鸡粉
200克清水
1只大的保鲜袋
吸油用厨房纸
500~1000g菜籽油
做法：
准备一袋冰鸡翅根，提前24h放于冰箱冷藏层解冻（最好用个袋子或碗装起来，不然解冻完毕后可能会有水化出弄得冰箱到处都是）。推荐使用冰箱解冻法，细菌少一点。或者直接于超市购买新鲜鸡翅根
在一个较大的碗中倒入一整袋炸鸡粉（推荐大喜大香脆炸鸡粉，140g，没有使用过别的炸鸡粉），再倒入200g清水，均匀搅拌成糊，避免结块。然后用菜刀在每个鸡翅根上划几刀，丢入炸鸡粉糊中。
腌制30分钟及以上
拿较大的保鲜袋（我使用的宜家厚的保鲜袋，好用），放入另一包炸鸡粉（140g）。用筷子将腌制好的鸡翅根夹出来，抖动两下使不再滴面糊，再丢入干的炸鸡粉中，均匀裹上炸鸡粉，夹出来放在干净无水的盘子里。
热锅倒菜籽油500~1000g，当油温六七成熟时，根据锅内的油量放入适量的鸡翅根，转小火炸6分钟，期间隔一两分钟翻面。一次炸不完可以多分几次炸，我这次油就不太够，分成两次勉强炸完
拿一个大盘子放两到三张厨房纸，鸡翅根炸好后放在盘子的厨房纸上吸油即可
这个炸鸡我只炸了一次，经家属测评空口吃味道也不错、也挺脆的。甜辣酱的做法大家搜下厨房其他大神的做法即可，也可蘸沙拉酱、蜂蜜芥末酱、四川干碟食用
剩下的油使用超细滤网（比如买豆浆机送的滤网）过滤后，还能继续拿来炒菜用（实不相瞒，本来这次是应该先炸鸡、再炸茄子的；结果我几天前先把油拿来炸茄子了）
东阿阿胶糕
买了N久的东阿阿胶，终于在某个下午忍不住对它下手了，阿胶是个好东西，养生补气血，增强免疫力，但是也不能多吃哦，一天两片是没问题的，女人可以吃，男人也可以吃，胃不太好的慎重考虑，也可以搭配养胃的一起服用
用料：
480克东阿阿胶
1000克黄酒
500克核桃仁
250克免清洗枸杞
500克红枣肉
250克黄冰糖
500克熟黑芝麻
适量玫瑰花瓣
适量芝麻油
研磨机工具
最好用大口径的砂锅或不锈钢锅熬锅
烤盘、油布、锋利的刀具模具
一双（一次性）硅胶手套
1台（打粉用）研磨机或破壁机
做法：
东阿阿胶
把它敲碎了以便磨粉
用破壁机分分钟粉碎，磨成粉再泡黄酒比较容易烊化
特意买的绍兴黄酒
两瓶500毫升的黄酒倒进阿胶粉中
搅拌搅拌，现在感觉还有颗粒，没关系，蒙上保鲜膜放冰箱静置24小时以上
准备红枣，提前一天洗干净洗干净，晾干水份
给红枣去核，只剩果肉
买的免洗枸杞，宁夏头茬枸杞，成色很棒
核桃去壳，纯核桃仁500克
核桃仁进烤箱烤熟，上下火中下层160度烤10分钟左右，核桃香味扑鼻
燕之坊的熟黑芝麻，真的很香
太古黄冰糖，把它敲碎一些
家里没有玫瑰干花瓣，把玫瑰花茶搓把搓把利用了，有点细碎，反正我自己吃，没事没事
泡好的阿胶已经完全融化，状态棒棒的
没有专门做阿胶的工具，就用烤盘吧，铺上一张油布，抹一些芝麻香油防粘黏，撒上玫瑰花待用
所有材料准备齐全，准备熬制
准备好砂锅，然后把阿胶汁倒进砂锅
大火烧开倒入冰糖，转小火，不停搅拌，以免糊底
熬到挂旗，差不多这个状态把火调到最小，依次倒入红枣、枸杞、核桃快速的搅拌均匀，最后倒入黑芝麻快速搅拌
倒入事先准备好的烤盘内，用力按实，用擀面杖擀到平整，包上保鲜膜放入冰箱冷藏定型，我是冷藏到第二天，差不多12小时
将阿胶从冰箱取出来倒扣，准备好工具，切阿胶
先切成条，宽度根据你自己的情况定，我切得有点不均匀，反正我自己吃没事，哈哈
工具那是相当的齐全，哈哈，现在准备切片
切好的阿胶非常漂亮，尝了尝，很香很好吃，也不会发硬发苦，对比我找别人买的阿胶糕，简直完爆它
装进小真空包装袋里面,方便储存和实用
开始包装啦
有没有很想吃的请举手
真的超级佩服自己这份勇气，养生补气血，女人对自己好一点、贵一点
咖啡小饼干
用料：
200克低粉
80克黄油
1大匙速溶咖啡粉
1只蛋黄
1/4小匙盐
70克糖
做法：
黄油软化，加糖打至松发；用1小匙热水调匀咖啡粉，备用
加入蛋黄打匀；再加入咖啡液拌匀
筛入低粉，拌匀成面团，入冰箱冷藏1小时
将面团取出，擀成约
3cm厚的面皮，用模具压出造型；190度，10～12分钟
椰汁桂花马蹄糕
用料：
400克椰浆
850克水
300克牛奶
50克（半瓶）桂花
250克马蹄粉
300克黄糖
做法：
300克水融化黄塘或者红糖
250克马蹄粉分开两碗，一碗150克，一碗100克
100克马蹄粉+400克椰浆+300克牛奶搅拌一起。
150克马蹄粉+550克清水搅拌，然后加两勺子进去糖水搅拌一边加一边搅拌，然后就将糖水加进去剩下的马蹄粉就做好小黄部分了
小白部分就100克马蹄粉加400克椰浆加300克牛奶。小黄和小白就开好了
蒸的时候就一层小黄一层小白
慢碳满足西红柿酱意面
减脂嘛，要吃慢碳，要吃的健康...但是也要吃的满足！

菜谱里是我一个人两顿的量。

从准备到吃上我花了25-30分钟。
用料：
3个西红柿
1/4个洋葱
100可克牛肉末7%肥肉的
一把菠菜
100克全麦意面
2勺意大利混合香料
1勺Paprika 
看着放酱油
2根香菜
做法：
我喜欢用锅炒菜，不溅油 ：） 锅里倒上食用油，加热。同时另外用一个小锅把水煮开，把意面放进去煮，大概10-13分钟。
西红柿切小块，洋葱切小粒
油热了一起入锅，翻炒
加酱油。稍微大方点，这样颜色好看而且就不用再放盐了。
翻炒翻炒翻炒到西红柿洋葱变软。
倒入牛肉馅
继续翻炒翻炒翻炒
加入意大利混合香料
加入paprika,继续翻炒翻炒翻炒
肉差不多熟了的时候，加切好的菠菜，继续翻炒
这时候意面差不多熟了。盛进锅里。我喜欢稍微带一点煮面的水进去，让面和菜一起再煮一下。
汤基本煮没的时候出锅，撒香菜。开吃！
南瓜红豆饼
用料：
150克南瓜
50克红豆
200克糯米粉
做法：
南瓜放屉里蒸熟，捣成泥状，加入糯米粉，揉成面团，不需要放水，南瓜水份足矣，我也没放糖，因为南瓜有糖分，而且后面还要放红豆沙，做成小剂子，揉成饼，但一点红豆沙，再捏成饼
锅里放油，烧至5成，放入南瓜饼，炸制两面鼓起，即可
鲜肉虾仁馄饨
用料：
猪肉馅
小葱
香菜
虾仁
生姜
做法：
买的绞好的肉馅，加入剁碎的生姜和小葱，继续剁，让肉馅起劲！
剁好的肉馅加入盐，料酒，生抽，胡椒粉，鸡粉，鸡蛋，顺时针搅拌均匀！进一步让肉馅起劲！
虾仁去除虾线！
馄饨皮上先放肉馅，再放入整理干净的虾仁！对折，然后对折角捏在一起，大馄饨完成！
起锅，热水煮馄饨！
碗底放入盐，生粉，生抽，虾皮，紫菜！喜欢的还可以当点辣油和醋！
煮熟后，先盛汤，然后在盛馄饨！加入香菜即可！
剩余的冻到冰箱，美味又便捷！
番茄大虾
取自冇你…冇我。原方如下：
http://www.xiachufang.com/recipe/102186975/
用料：
大虾十几只，挑去虾线，剪去虾脚，留虾头。
番茄酱3汤勺，糖1茶勺，黄酒2汤勺，开水多半碗，盐3～4克。
做法：
【1】锅中放油，油热放葱炸香捞出，放入大虾，煎至两面微黄，并按压虾头，炸出虾油。
【2】把虾推到一边，锅中加入姜蒜末爆香，接着放番茄酱和虾一起翻炒均匀。
【3】放糖，黄酒，开水，视咸淡加3～4克盐，至汤汁一半时即可大火收汁。汤汁留多少根据个人喜好。
黑枸杞果冻(非常非常简单)
很不错，蜂蜜可以不加，而且如果要做原味的话，黑枸杞也可以不加。自己做的自己放心，又没有外面的一些添加剂，黑枸杞水对身体很好的，所以赶快来试试吧。
用料：
1勺蜂蜜
 5粒黑枸杞
适量白开水（泡黑枸杞）
50克白凉粉
适量水（泡白凉粉）（我用的是自来水）
做法：
把白凉粉倒入锅中，加入适量水煮开煮沸。
先来泡枸杞水。把枸杞倒入水中，记住是白开水，因为要喝的，泡完后把黑枸杞粒过筛出来，接如果想要不同的颜色，可以用凉白开、开水。我用的是开水。
将枸杞水倒入锅中。这个时候可以加一到两勺蜂蜜，我没有加，因为我尝了一下，觉得这个甜味刚好适合我。
准备一个模具，我用的是做冰棒的模具。
将是锅中的水倒入模具中。倒七到八分满即可。也可以倒入冻冰块的模具。
放进冰箱冷藏一晚，记住是冷藏，不是冷冻。
好吃的果冻就做好啦！自己做的安心又健康，没有外面那些添加剂放心多啦！
圣诞树饼干
用料：
黄油160克
糖粉80克
盐1/2小匙
蛋30克
香草精1/2小匙
低筋面粉240克
做法：
室温软化黄油，糖粉过筛，低筋面粉和盐混合过筛备用
室温软化的黄油打软后（图1），加入过筛的糖粉（图2）打匀（图3）
加入蛋液（图4）搅匀后，加入香草精搅匀
加入过筛的低筋面粉和盐（图5）拌匀后（图6），用保鲜袋包好，入冰箱冷藏30分钟左右（图7）
冷藏后的面团取出，案板上洒薄薄的高粉，将面团放上去，擀成3mm厚的薄片
用星形压模压出饼干坯，移至烤盘上（图8）
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟
出炉退高热后，将饼干移至晾架上晾凉
将饼干的尖角处挤少量蛋白糖霜后，粘上彩色糖珠；将每片饼干中间挤适量蛋白糖霜，按从大到小的顺序交错叠起来呈树状（同样大小的饼干使用2片）（图9）；最后将蛋白糖霜涂在最小号五星的两个角上，粘在树顶即成
冬日热饮增进体力番茄苹果汁
用料：
半个苹果
6个（或半个）小番茄（或大番茄）
300克水
做法：
苹果去皮去核切块，番茄去蒂，加水
10秒速度10打碎，4分钟55度速度1
芝麻大福
我很喜欢吃芝麻做的点心：芝麻冰淇淋、芝麻汤圆、芝麻饼、芝麻糖，连做面包都爱洒上芝麻，现在来个芝麻大福吧！
用料：
100克糯米粉
50克糖
1/2杯水
1/8 茶匙盐
适量片栗粉
适量芝麻馅
做法：
我使用了现成的芝麻馅，为了怕太甜，又加了一些芝麻粉，比例为5:1
将芝麻馅与芝麻粉充分混合均匀
搓成一个重约25克的圆球
糯米粉加上水、砂糖、盐混合均匀
搅拌均匀之后，呈现浓稠的粉浆
放蒸笼，水开后大火蒸15分钟
趁热用木勺不停搅拌，搅拌至有弹性
准备好日本的片栗粉，如果没有，可将生粉放平底锅炒熟
找一个大盘，铺上一层片栗粉
将已经搅拌至有弹性的糯米团放在片栗粉上
用剪刀剪取适量大小的团子
像包包子一样将芝麻馅包起来
表面裹上一层薄薄的片栗粉
放在纸托上，如不立即食用，冷却后放密盒，当天食用，不要放冰箱，以免変硬。
凉拌鸡胸肉～丝
老赵正在练肌肉，一定要吃鸡胸肉～别的部位都不吃～其实当然是鸡腿好吃啊啊啊～
用料：
2块鸡胸
1小把香菜
两三个青红小辣椒
四五瓣蒜
一勺姜末
适量花椒
2-3根小葱
一勺料酒
两勺酱油
一勺醋
1-2勺（根据自己口味调整）花椒油
适量（根据自己口味调整）辣椒油
一勺糖
两小勺盐
适量味精
做法：
首先把鸡胸肉放在锅里煮熟～同时放入花椒，葱结，姜片～适量料酒～煮到鸡肉一扎就透～
捞出鸡肉放冰水里过一下～撕成鸡丝～
然后把葱花，蒜蓉，姜末，辣椒圈，两勺生抽，一勺醋，一勺料酒，盐，糖，花椒油，辣椒油，一起搅拌好，然后淋在鸡丝上，撒一点味精调味
最后热一点油，放花椒炸香，把油淋在鸡丝上～嘶嘶啦啦～然后就开心的拌拌，（最后一步不是必须的，只是婆婆说这样香一点～最后发现果然香一点～不过减脂的人就减去这一步吧！）