xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白萝卜丝馅包子
用料：
面粉
水
酵母粉
白萝卜
大油渣
五香粉
糖
盐
香油
花生油
做法：
面粉里放酵母粉加水和成光滑的面团,放到塑料袋里,放旁边进行发酵。
白萝卜擦成丝,放少许盐,把萝卜里的水煞出来,也去除一部分萝卜的臭味。
萝卜挤净水,放到另一盆里
倒入少许香油,花生油拌匀,这样防止萝卜出水
把大油渣用刀再剁碎一些放到萝卜丝里拌匀
加五香粉
最后调味,放少许糖,适量的盐拌匀后备用
面发好取出,面板放些干面粉,把面揉匀
做成大小一致的剂子
包好后再饧15分钟
冷水上屉,开大火,水开后蒸8分钟,关火,焖3分钟,再打开锅盖
热气腾腾,香喷喷的萝卜丝馅包子就出锅了
排骨山药玉米汤
用料：
克排骨
根山药
片姜
根玉米
根胡萝卜
克盐
做法：
排骨
开水滚一分钟
放入滚开的清水中
浮沫弄走
切玉米
加几粒红枣
胡萝卜，山药，放进去
盖上文火煮半小时
加盐，枸杞
开吃
巧克力马芬（纸杯）
在舅妈家做的巧克力马芬，要按照步骤做，可以裱花，得有打蛋器
用料：
85克低筋面粉
14克可可粉
1克盐
60克黄油
85克糖（糖分更好，我无）
1个鸡蛋
80克牛奶（或淡奶油60克）
2克泡打粉
小苏打2.5克
做法：
黄油打发5分钟
加糖继续打发，打一下，停一下，停的时候用橡胶刀拌一拌
加鸡蛋打发，打一下，停一下，停的时候用橡胶刀拌一拌
加牛奶（或淡奶油），不要用打蛋器，用橡胶刀拌匀
将盐，低粉，可可粉筛入，用橡胶刀拌匀
倒入纸杯，到一半，因为它会膨胀
预热180°，25～30分钟
私房大盘鸡🐔
新疆味的大盘鸡，在家也能轻松吃到
～
用料：
6个小土豆土豆
2个青椒
2勺生抽
半只鸡
少许花椒
3勺料酒
一勺豆瓣酱
2个干辣椒
1个八角
1瓶啤酒
1勺老抽
10克葱花
5克白芝麻
做法：
热锅，倒油，放入干辣椒
陆续放入青椒（1个量），花椒、八角、炒香
放入鸡🐔，翻炒，两面煎到微黄
倒入料酒3勺，翻炒
放入一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺老抽，继续翻炒
加入土豆翻炒，桌色
倒入一听啤酒🍺，盖没食材
如上
煮沸后，中小火🔥20分钟，最后大伙收汁
出锅前再放入一些葱花，另一个青椒，干辣椒和芝麻，点缀
大盘鸡完成！
米粉蒸糕粿（肠粉用预拌粉）
小时候我妈经常用米浆蒸这种糕粿，拌上蒜蓉汁好吃又开胃。
前两天买了两包肠粉预拌粉，原本想用于蒸肠粉，忽然想起了这个粉主要成分是米粉，那么用来蒸糕粿也是可行的。于是便试了一下，结果灰常成功。家中小主连吃了两碗，特别给面子。记录并分享之～
用料：
500g肠粉预拌粉
3克盐
1000ml水
少许蒜蓉
少许酱油
少许陈醋
少许胡椒粉
做法：
500克米粉加入1000ml水跟3克盐，搅拌成米浆
蒸盘抹油
蒸锅加水大火烧开，往蒸盘里加入薄薄一层米浆（注意搅拌均匀再加进去），放入蒸锅中蒸2～3分钟。然后继续加上一层薄薄的米浆。反复几次。
最后一层蒸久一些，至少五分钟。
取出晾凉切块
晾凉的时候开始制作酱汁
蒜蓉用油爆香（油稍微多一些，酱汁有油更好拌），加入酱油、陈醋、胡椒粉、盐、一点水。倒出在碗里备用。
将晾好的糕粿盛出来，淋上酱汁，开吃！
紫薯酥饼，豆沙酥饼(面包机版)
猪肉涨价，猪油也贵，此方法用的是调和油。可以做16个。总结:
水皮(含水的皮)
油皮(只有油，没有水，没有糖)
馅料(随意，紫薯，南瓜，芝麻馅，豆沙馅，豆沙和咸蛋黄，就是蛋黄酥,肉馅，梅干菜肉馅)
想吃什么都可以包。
用料：
水皮部分
150克面粉
60克调和油
25克糖
60克水
酥皮部分
120克低筋面粉
60克玉米油
馅料部分
200克紫薯馅
30克糖
30克油
做法：
水皮部分，面粉，水，油，糖，称重放入面包桶里搅拌。我设置时间50分钟。最好能揉到扩展阶段。
油皮部分:顾名思义，只放面粉和油。比例2:1。会比较粘，用筷子搅拌，放入冰箱冷冻一会。
豆沙馅，或紫薯馅，放糖，放油。不然烤出来特别干
搓成一个个。
水皮和油皮分成16个。
外水皮，里油皮
卷起来
用手按一下，里面厚一点，外薄一点。
刷上蛋液，撒芝麻装饰
烤箱180度，20分钟
出炉
很酥。吃的时候，加热更好吃哦。
早上加热吃，掰开看一下
特别酥，看到分层了吧。酥的掉渣
蘑菇笋干炖鸡块儿
花儿开了，心情好。
东翻西翻，翻到一包笋干，本就打算今天炖鸡，一并加进去算了，嗯，就这样吧。
用料：
1只三黄鸡
3～4根小葱
3～4瓣蒜
3～4片姜
各位自己斟酌笋干
七八朵小香菇干
三五个八角
适量盐
少来点儿提鲜糖
适量黄酒
适量生抽
做法：
鸡剁块，泡泡血水，控干备用。
泡发小香菇。注意:泡发好之后香菇水不要倒掉，还有用处。
泡发笋干:笋干清洗后烧开水下锅，煮一下（十几分钟左右），再泡个半天左右，我这个品种的笋干就基本可以了，如果是大的那种得提前泡一到两天，请各位注意。
现在下午3点钟，做晚饭还早。此时节阳台上月季也都开了，看看花，再看看书玩玩手机，一下午就混过去了，哈。
天气凉了，姬月季的花也变粉了。
到点儿，做饭吧。
备料，小葱洗净，擦干，打结，蒜剥干净，将切厚片。
倒一点油，不要多，放葱姜蒜爆锅。这三样我是有顺序的:先放葱，煎至焦黄，葱香扑面的时候加入姜片，姜出香味后再放入蒜，蒜怕糊，糊了会有苦味。
蒜香出来后马上下鸡块煸炒，把鸡肉皮下脂肪煸出一部分，你就发现，香气出来了，油量也刚刚好。
鸡肉煸炒金黄后就可以下黄酒。酒沿着锅边淋一圈，然后立即盖锅盖闷一下，待到酒香溢出来再开盖继续翻炒。黄酒尽量用好一些的，香气都靠它。
酒味儿散干净后可以开始下香菇了，香菇水不要倒掉。
笋干切断儿下锅。
香菇水下锅。你会发现香菇的鲜味儿一下子就出来了。
注意，香菇水底部会有沉淀物，不要倒下去。
再加一点儿清水，水量参照图片。加两个八角、一点儿糖，盐适量，加入适量生抽。然后盖盖儿，转中小火炖。
我再去休闲一下。
看会儿书，很有趣的观察角度。
一小时后，撒点儿香菜，出锅。
再切点儿酱牛肉，肉食动物的一餐，吃饭。
电饭煲之香菇糯米鸡饭
用料：
1/2只鸡
7朵干香菇
250g糯米
适量油
适量盐
适量姜
适量胡椒粉
适量蚝油
适量白糖
适量香菜
做法：
香菇提前泡发，切成丝备用
鸡块收拾干净，沥干水份，加入姜丝，盐，油，胡椒粉，白糖，蚝油等，加入香菇丝一起拌匀入味
糯米淘洗干净，事先泡发一下，加入比平时煮饭少一半量的水，用电饭煲煮饭
电饭煲还没跳时，但是煮开了后，加入腌好的香菇鸡块，盖上盖焖煮
熟时拌匀，加入香菜或者葱花即可
香葱火腿肉松面包
一直做甜面包
就想尝试一款咸味的
做过几次
得到无数好评的面包😜
用料：
300克高筋面粉
5克酵母
40克糖
45克黄油
3克盐
45克鸡蛋
150-160克牛奶
：馅料
适量肉松
3—4片火腿
适量沙拉酱
：表面
适量香葱
适量色拉酱
适量火腿粒
做法：
后油法，除了黄油 盐之外，材料混合，厨师机揉光滑
再加入黄油 盐，揉出手套膜
室温放置 发酵 
发酵至2.5倍大，分8份 揉圆 醒发15分钟
开始放入馅料
整形完，放烤箱进行第二次发酵
发酵至两倍大，取出，表面刷鸡蛋液 香葱 火腿粒 色拉

放入，预热好的烤箱
180度中层 20分钟 取出
烤时候就香气扑鼻啦～😜😜
芝麻玉米球
用料：
40克细玉米面
90克低粉
适量，烤熟黑白芝麻
40克白砂糖
80克黄油
15克奶粉
2个蛋黄
做法：
室温软化的黄油和白砂糖
打至颜色变浅，体积变大
分次加入打散的蛋黄液
每次搅打均匀后，再加入下一次的蛋黄液
加入过筛的低粉，玉米粉，奶粉
用刮刀翻拌均匀，不要过度
分成17克左右的小面团，用手揉圆
在烤熟的芝麻中滚一下，不要全部滚上芝麻，留一部分
排入烤盘，入预热170度的烤箱，中上层，上下火，20分钟左右
火龙果奶昔
夏天最喜欢喝各种饮料，其实在家做一杯既能排毒瘦身又好喝的饮料，只需要3分钟时间，这么方便，你还需要买外面卖的饮料吗？而且自己亲手榨出来的果汁，水果是否新鲜也一清二楚。会更有营养，更卫生。其中火龙果配牛奶做出来的淡紫色奶昔特别诱人，红心火龙果含有很多的花青素，这是一种强力的天然色素，同时也是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。还含有水溶性膳食纤维等营养素，有助于机体清除毒素。
用料：
半个火龙果
200克牛奶
10克细砂糖
做法：
准备好火龙果和牛奶
将火龙果对半切开
划十字。
用汤匙将火龙果肉勺进料理杯内
倒入牛奶和糖
将料理杯盖上盖子，放在料理机的底座上
按下按钮，搅拌十来秒即可
火龙果奶昔就做好了
菠萝饭
用料：
一斤糯米
一只菠萝
白糖
做法：
糯米淘洗净浸泡一小时。糯米加少量水隔水蒸一小时。菠萝让商家削好，回家切块，用凉白水加小勺一勺盐浸泡十五分钟，捞起菠萝沥干水份
起油锅(加猪油更好)煸炒菠萝
倒入糯米、白糖(喜甜多加点糖)
翻炒均匀。装盆开吃
白菜炖土豆条
用料：
个土豆
做法：
土豆、白菜切条，锅热水下白菜焯水捞出沥干。锅热油下葱花、蒜瓣、十三香煸香，下土豆翻炒之后倒入酱油翻炒一会，倒入水、加白菜、盐大火煮开小火慢炖。
电饭锅版排骨板栗饭
大米炒香后，来煮饭真的炒鸡好粗，电饭锅版咸饭，不用开锅那都十里飘香啊！
用料：
2杯大米
250克排骨
5克油
1勺生抽
1勺香油
4克盐
1根玉米
15克风豆
15克板栗
若干葱花
1.5勺蚝油
若干姜片
做法：
大米洗完，沥干水，放锅里炒香！排骨用蚝油，酱油腌制，锅放油，下姜片煸香排骨
玉米板栗风豆也放下去一块炒，加点盐，腌制的排骨汁倒下去，炒一会就和大米一起装起，加水，放电饭锅
熟了，开锅，撒葱花，盘它
健康减脂餐
向女神致敬！此菜谱只是为了记录日常减脂餐打卡！给自己做一个记录！作为一个吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧，希望在满足口腹之欲的同时能健康的瘦下来！我喜欢超模那种挥洒汗水的力量之美！线条胜过体重秤上的数字！😍😍以此激励自己！
用料：
个鸡蛋
1个鸡蛋
300克肥牛
1个西红柿
一袋魔芋面
做法：
肥牛开水加料酒煮熟去浮沫，橄榄油或椰子油加热炒鸡蛋。加入西红柿翻炒一会再加入熟肉汤和黄辣椒炖一会！再放入肥牛，盐！完后装盘撒芝麻！这样低碳水丰富营养的午餐就出来啦
黄金绣球
估计前两天看别人讨论“七夕”过多以至被洗脑了，这些天想到及做出来的菜式都围着情感打转。此“绣球”绝对是个与懒人精神相违背的菜式，无奈它既好吃又好看，名字还如此赏心悦目，让我这个懒人怦然心动，只好偶尔不懒，打起精神认真做菜了。此菜最费懒人精神的不是刀功——有几种材料都得用刀切碎，而是“太极功”——把各样食材混合后用手撮成球，蘸蛋液再裹饼干碎。最后我一人在厨房打着太极，完全忘了时间的流逝。做完后才发现我居然在厨房独自挥舞了三小时。“绣球”穿着黄金外衣，外层香脆，内里松软，还寄语情意。无论是一针一线缝出来的绣球，还是一点一滴做成的菜肴，都是爱的寄语。把自己的相思与爱恋揉成“绣球”，再“抛”进爱人的肚子中，绝对情意绵绵，甜甜蜜蜜！
用料：
适量饼干碎
一块豆腐
一块鸡胸肉
数朵香菇
一根胡萝卜
适量芹菜
半个洋葱
50g玉米淀粉
两个鸡蛋
盐
糖
胡椒粉
做法：
香菇泡发后去把再切碎，胡萝卜去皮切碎，芹菜、洋葱切碎，鸡胸肉切碎，豆腐压成泥
将以上材料混合，加入玉米淀粉，再加适量盐和糖调味后拌匀
鸡蛋打发成蛋液，把拌匀的材料揉成球形蘸上蛋液再裹上饼干碎
放入油锅中炸至金黄色后捞起沥油即可
咸香高纤饼干
这个饼干，完全是为了自己而创作的。因为我不爱吃甜爱吃咸，又怕胖，所以做了这个高纤饼干，饼干加了油肯定有热量，我已经尽量减少了油脂含量，增加全麦粉及燕麦，吃了多喝水就有饱足感，如果真的怕胖就最好别吃啦！
用料：
100克黄油
5克盐
80克鸡蛋
15克黑芝麻
15克白芝麻
70克低筋面粉
125克全麦面粉
75克燕麦片粉（燕麦片打成粉）
20克台创香辣土豆泥粉
5克泡打粉
2克小苏打粉
做法：
黑、白芝麻混合，先用平底锅炒香，放凉备用
黃油室温放软，加入盐打发
徐徐加入蛋液继续搅拌
加入炒香放凉的芝麻
所有的干料混合
加入黄油中
搅拌均匀
装入塑料袋中冰箱冷藏30分钟
取出分2份，盖上保鲜膜擀成薄片
切片排在烤盘上
190-200度烤10分钟，出炉先别急着取出，否则容易碎
放凉之后，放密封盒保存
枸杞栗薯甜汤
红薯除了蒸和烤，做起甜汤来也别有一番风味。特别是加入枸杞、百合、红糖等食材之后，鲜甜的汤汁和软糯的薯肉搭配得恰到好处。今天分享的这道红薯甜汤，我还加入了应季的板栗，鲜香的味道就更加出众了，赶紧尝尝吧~
用料：
300g红薯
150g板栗
15g鲜百合
5g枸杞
3g红糖
800g清水
做法：
去皮板栗倒入汤锅中，加入800g清水。
大火煮开后转中火，继续煮约20分钟。
红薯去皮切小块。
加入到汤锅中，再放入鲜百合，中小火继续煮约15分钟。
如果买不到鲜百合，也可以用提前泡软的干百合代替。
拌入红糖和枸杞。
红糖可以让汤汁色泽更加诱人，也可以用细砂糖代替。糖的分量根据食材的甜度和个人口味调整即可。
继续煮至红糖融化，即可出锅。
红豆卷
用料：
300克蜜豆
400克面粉
200克水
4克酵母
做法：
发酵面团
像包包子一样，把蜜豆包在面团里，再擀成图片的样子
卷起来，二次发酵20分钟
凉水上锅，上气后蒸20分钟，再闷5分钟
出锅
蜜豆多多的，豪横版红豆卷 ☺️☺️☺️
西红柿玉米煲猪骨
用料：
3块筒子骨头
1小块猪踺子肉
1斤西红柿
2根甜玉米
3片姜
做法：
把猪骨和腱子揉洗干净并用烧开的水煮一下去血水
西红柿洗净备用
玉米和骨头，姜一起放入锅里，加上清水后开大火烧开
然后再加入西红柿一起煲1个半小时即可。喝的时候加盐调味
爆炒牛肉
真的很香，炒出来的颜色鲜艳。
用料：
一根小辣椒
一只圆青椒
适量香葱
适量蒜片
适量姜片
一勺盐
适量花生油
适量蚝油
适量老抽
适量生粉
做法：
先放入油，然后再放牛肉，和辣椒。
大火爆炒。先爆炒一会儿
芝士热狗面包（免揉）
比较简单的一款咸口面包，收合喜欢食肉星人，冷藏发酵，免揉，口感松软。
用料：
300克高筋面粉
150克牛奶
3克酵母
30克糖
2克盐
1个鸡蛋
30克食用油
5片芝士片
5根火腿肠
适量装饰用美乃滋
适量装饰用意式香草调味料
做法：
牛奶用微波炉加热20秒到温热状态，加入酵母搅拌溶解，加入糖搅拌溶解。放一会儿让酵母开始发挥作用。
加入鸡蛋打散搅拌均匀，倒入油，搅拌均匀。
筛入高筋面粉和盐，搅拌成面团，不用揉面，放在室温下发酵40分钟至两倍大。然后放入冰箱冷藏24小时。
第二天取出，分割面团成均等的5份，排气，揉成小球状的面团，室温下静置30分钟，冷藏发酵。
发酵完毕后取出面团，揉成长方形，在中间铺上一片芝士，放上火腿肠，中间并拢收口。5个完成后放在烤盘上松弛一会儿。
表面抹一层油，挤上美乃滋，撒一些意式香草调味料点缀。
烤箱160度预热。面包入烤箱160度烤制20分钟，后升温至180度烤制5-10分钟上色。
金钻菠萝熬制金钻菠萝酱
金钻菠萝真的好吃，削了皮基本上稍微挖挖就可以了，也不用盐泡就很甜，不涩，不杀舌头…总之，这么好吃的东东怎么才被我发现，哈哈哈哈。买的多，熬个酱好保存。
用料：
1个金钻菠萝
适量白糖
1个柠檬
做法：
金钻菠萝来一个
努力削皮！
软软的部分切成小块，稍微硬的地方包括硬芯都可以切成块准备进搅拌机。加糖腌制2小时候以上。
硬的部分打成泥哦！这样分两部分是可以吃出果粒哦！
两部分菠萝混合，加上一个柠檬榨出的柠檬汁，大火熬开，不断撇去浮沫，调成中火，慢慢熬，一直熬哦，其间还要不断搅拌哟…
熬成这样黏黏的样子，基本就可以了。
晾凉一点儿就装瓶，太烫怕瓶子接受不了哦。瓶子要事先洗干净，用烫水烫过晾干。装好后倒扣放凉！
好了，好了，打上蝴蝶结可以去走亲戚去了！
香菇瘦肉冬瓜酿
又是一年春来到，
云白风清，
花红柳绿
香菇与瘦肉的鲜香，
冬瓜的补水排毒，
是这个季节再完美不过的美食啦！
配上健康又极富营养价值的烹调方式——蒸，
一定会让你欲罢不能！
用料：
3朵香菇
100克猪肉
适量盐
一个鸡蛋清
少许五香粉
少许蚝油
少许白糖
适量香油
一块冬瓜
做法：
肉馅制作：将冬瓜除外的所有用料搅拌均匀
冬瓜去皮切片，中间再切一刀，将拌好的肉馅填满
摆好盘，待水开后放入锅中蒸熟即可！
蔓越莓红糖燕麦饼干
参考yanyanfoodtube的方子，原来的方子中的糖太多，此方全部改用红糖且减了糖的份量
用料：
50克燕麦
60克黄油
40-50克红糖
适量香草精
30克全蛋
50克低筋面粉
0.5克盐
0.5克（可不加）小苏打
25克蔓越莓
做法：
烤箱预热180度
在搅拌碗中依次加入黄油、红糖、全蛋、香草精，并搅拌均匀
将所有粉类筛入搅拌盆并搅拌均匀
拌入称好的燕麦片和蔓越莓
在烤盘上铺好油纸，用勺子挖出面糊放在烤盘上，用湿手稍微压扁成型
送入烤箱180度烤10-15分钟
懒人酸菜鱼
用料：
1条草鱼
2根葱
300克酸菜
1袋腌鱼包
2勺料酒
1袋调味包
做法：
准备食材，鱼去鳞洗净
鱼切段，配腌鱼包和料酒腌制20分钟，葱切段备用
热油，烧至油冒烟时加入酸菜，翻炒3分钟加入1.3千克开水，煮沸3分钟放入鱼肉，加入调料包适量
煮熟后起锅加入适量香菜或葱节，即可食用
creamy的法式炒蛋加上紫藤花
终于，我盼来了紫藤花开
还以为我种了一颗不会开花的紫藤呢
紫藤花香还能入馔
所以我就摘一些试试咯

这次是跟法式炒蛋相结合

creamy的法式炒蛋最正宗的是要在沸水上慢慢熬
可我哪有这样的耐心呢？
所以改良了一下
用料：
4个可生吃的鸡蛋
克盐
10克黄油
适量紫藤花
一大勺奶油
适量糖
刨丝适量帕玛森干酪
做法：
鸡蛋、奶油、盐、芝士、糖，搅打均匀后拌入紫藤花
热锅加入黄油，待黄油融化后，调小火，加入蛋液，之后就是全程小火咯
不停搅拌搅拌哦
直到慢慢凝固，等到没有液体的时候关火，继续搅拌，用余温让炒蛋更加凝固一点
最后摆盘开吃，家里的大小男人都认为法式炒蛋口饭优美迷人，缺点就一个人：热量高了点，但我与之搭配的恰巴特面包无糖无奶油，纯橄榄油和盐制成，应该可以平衡一点吧
还用小美做了柠檬汁，去油腻补维C
豆瓣酱/黄豆酱蒸排骨
又是搜一搜没有，自己写个log。简单粗暴。其实不大倾向于用各种酱什么的，不过豆瓣酱还是买了一瓶。要消化==
用料：
肋排，小排都行（三人份
豆瓣酱
生抽
料酒
糖
一到两个蒜头
姜
盐（可选。我没放==
做法：
蒜头剥皮拍碎，切碎，姜切丝。排骨飞水控干。
撒姜丝，放点料酒（有人会放醋吗？==也许放一点也没关系==），搅拌均匀，十分钟。
拿出一个碗，倒入小半碗黄豆酱，倒入酱油到接近半碗的地方，放入蒜末，小半勺白糖（汤勺的话估计是不到四分之一勺。搅拌均匀，加一点点水
姜丝太多不爱吃姜的这个时候可以把姜丝挑出来，然后淋上酱汁，搅拌一下，碗里有剩的可以加一点清水再倒完
放入电饭锅。蒸。即可。
“菜鸟”焖鱼
用料：
1条鱼
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
3勺生抽
2勺料酒
2克糖
5片姜片
0.5克盐
做法：
先煎鱼再放调料
好吃
李子酱
用料：
1个李子
两勺白糖
少许水
搅拌棒
空气炸锅（或烤箱？）
做法：
李子1只，去核，切1厘米见方左右的小块放入杯中，加两勺糖少许水，用搅拌棒打碎，多打一会儿李子皮的颜色更漂亮(≧▽≦)
尝一下，李子果汁的味道也很惊艳╮(￣▽￣"")╭
空气炸锅预热，我用的是120度（怕糊），把果汁糊糊倒到一个4寸的小烤盘里面，烤，过一段时间，打开搅一搅。
直到糊糊不太容易流动了，到自己想要的浓稠度就好啦。甜度也是可以自己调的。
辣椒小炒肉
用料：
250克五花肉
3个青椒
2勺生抽
2勺酱油
生粉
做法：
五花肉切薄片，用老抽生抽加小量生粉腌制15分钟备用，辣椒切丝，锅加热（不放油）干炒2-3分，辣椒看上去有点瘪下去，将辣椒盛出备用。另起油锅，放入五花肉爆炒，加入辣椒，加黄酒，糖适量，翻炒两分钟，出锅
芹菜叶炒鸡蛋+太太乐鲜鸡汁快手菜
很多人觉得叶子的味道太大不习惯吃，或是觉得芹菜叶有一定苦涩味，芹菜叶炒鸡蛋，芳香美味的芹菜叶，搭配软嫩蓬松的鸡蛋，别提多好吃了，让你爱上这道美味。芹菜叶中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解的物质，因此是减肥的最佳食品。芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，加点鸡蛋炒一下，简单快手还非常好吃，芳香的气味很棒。喜欢清淡的朋友可以试试，绝不会让你们失望的
用料：
40克芹菜叶
3个鸡蛋
1勺太太乐鲜鸡汁
做法：
芹菜叶清洗干净备用
起锅热油加入葱花炒出香味，加入芹菜叶翻炒。
将芹菜叶炒软
倒入鸡蛋液，先煎至快要凝固的时候再翻炒，最后用铲子搅拌成块就可以了。
加入一勺太太乐鲜鸡汁调味即可
芹菜叶和鸡汁中已经含盐了，所以说不需要额外的再加盐。
加一点芹菜叶炒鸡蛋会变得更加清香，快手家常菜，做法非常简单，一学就会。
芹菜的营养非常高，高血压，高血糖等疾病的人可以多吃，对于排毒的作用也比较大。
看完这道菜的做法，大家是不是觉得自己之前太冷落芹菜叶了？
炒芹菜叶的时候加入鸡蛋，能缓和比较大的芹菜味，也能让鸡蛋吃起来香而不腻。
XO酱腊肠炒小青菜
一瓶即将过期的XO酱
一把不知名的小青菜
一截剩下的腊肠尾巴
用料：
一把#主料
一大把小青菜
6片#配料
一小段腊肠
两瓣蒜
一小段葱
#调料
一大勺XO酱
盐
鸡精
做法：
小青菜摘洗干净，切段。
腊肠尾巴切片。
葱、蒜切片。
XO酱打开。
油烧热，爆香葱蒜和腊肠。
下小青菜翻炒。
放入一勺xo酱。
一点点盐。
鸡精。
快速出锅。
照烧鸡腿饭
用料：
3只鸡腿
1/3个洋葱
1小块姜
3-4瓣蒜
1小节红萝卜
1根香菜
1勺蚝油
1勺（调料勺）胡椒粉
2勺料酒
1小碗水
1勺生抽
1勺（调料勺）盐
2勺蜂蜜
1撮白芝麻（熟）
250克植物油
1碗米饭
做法：
3只鸡小腿洗净；
鸡腿去骨备用；
把鸡腿肉放在容器里，加入蚝油、胡椒粉、料酒腌制20-30分钟，备用；
用一小碗凉水；
把水倒入大碗，加入盐、生抽、蜂蜜调汁,备用；
把姜、蒜切成片，洋葱切成丝，萝卜切成小花，备用；
锅里加入植物油，冷油放鸡腿肉，开中火，慢慢煎制鸡腿肉；
把鸡腿肉煎至黄色，夹出备用；
把多余的植物油倒出，留一点，放入切好的姜、蒜、洋葱，爆香；
把煎好的鸡腿肉放入，然后倒入调好的汁料，中火大约炖15分钟左右，收汁后关火，把鸡腿肉夹出，切成条状；
把放萝卜花的盘子里乘放1碗米饭，把切好的鸡腿肉放在米饭上面；
把锅里收好的汤汁浇在鸡腿肉上，撒一些白芝麻，插一叶香菜装饰，香喷喷的照烧鸡腿饭就👌了
简单易学的蔬菜水煎包
薄皮的蔬菜包好吃还不长肉喔！
用料：
适量饺子皮
1根角瓜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量姜
适量蚝油
做法：
将角瓜胡萝卜切细丝，放盐腌五分钟，挤出水份备用！将鸡蛋炒熟备用！
将准备好的材料加入盐、油、姜末、蚝油搅拌均匀！
将饺子皮擀至薄片！
包好！
平底锅内放油，将包子放入锅中小火慢煎！
待包子底部变黄，加入水至包子一半！
煎至水干即可放芝麻葱花出锅
简单好吃的生煎包好了！
简单易做的葱油拌面
宅在家中又懒得出门买菜的必备食谱
用料：
150克小葱
3勺生抽
2勺老抽
2勺白糖
1勺蚝油
少许调和油
做法：
小葱切5厘米长段，葱白单独放一边，留下一根切葱花
开火，不粘锅中加入少许调和油
待油温7成热时先放葱白中火炸1-2分钟
葱白边缘开始变黄后放入剩下的葱绿改为小火慢炸
在小火慢炸的过程中开始配调料汁：生抽3勺、老抽2勺、白糖2勺、蚝油1勺，搅匀
待小葱炸至金黄色捞起备用（实际葱的颜色要比这个黄，因为忙着拍照📷，不小心炸过了点）
在剩下炸好的葱油中倒入之前调好的调料汁小火不停地搅拌
等调料汁与葱油冒大泡时关火
正常烧水煮面条🍜（面条不能煮得太烂，筷子刚好可以夹断即可）
捞起面条，浇上炒好的葱油调料汁、放上炸干的葱段及葱花即可。
啤酒鱼－唇齿留香的啤酒烧金昌
用料：
1罐啤酒
2条金昌鱼
2个番茄
1个红椒
半根大葱
2块姜
2瓣蒜
1个鸡蛋
适量生淀粉
适量植物油
少许盐
半勺老抽
少许白糖
少量胡椒粉
做法：
准备好鱼。
1.清内脏、去鱼鳃、清掉鱼脊骨出积血；
2.擦干鱼表面；
3.鱼切成块；
4.鱼块加入适量盐、拍姜、胡椒粉腌制15min。
准备配料1
1.新切姜丝，蒜瓣切片


准备配料2
番茄切片、红椒切丁、大葱斜切段
制作炖汤
1.热锅下油，加入姜丝、蒜片、葱段，炒至葱段变软；
2.加入红椒粒炒30s；
3.加入番茄片炒至熟烂；
4.加入一罐啤酒。
5.煮开盛出

调蛋糊。
碗中加入适量生淀粉、1个鸡蛋、少量盐、少量植物油，搅拌成蛋糊

鱼块裹糊
腌好的鱼块挑出姜，加入到蛋糊中搅拌均匀，使鱼块表面均匀裹上一层薄薄的蛋糊
煎鱼
1.中火下油；
2.洒入少量盐，搅动油使盐散布锅底；
3.下鱼块中火煎至两面金黄
炖鱼
1.鱼煎好后倒出多余的油，加入炖汤；
2.加入适量酱油、盐、糖，中火炖20min后盛出。
浓情可可奥利奥奶油卷
用料：
10克可可粉
50克低筋面粉
15克＋30克细砂糖
3个鸡蛋
50克牛奶
30克色拉油
奶油部分
230克淡奶油
20克砂糖
40克奥利奥碎
做法：
蛋黄蛋白分离到两个干净的盆中，蛋白的盆中一定要无油无水。
再蛋黄中加入15克砂糖，色拉油，牛奶，
搅拌均匀
在蛋黄糊中筛入可可粉和低粉
搅拌均匀后，将面糊过筛1到2次，得到更加细腻的面糊。
面糊的状态
在烤盘中铺上油布，放在一边备用。
打发蛋白的时候可以预热烤箱，170度18分钟。 蛋白打发至打气泡的时候加入第一次白砂糖。
颜色发白的时候加入第二次，搅打几下然后加入第三次白砂糖。
蛋白打发至弯钩状态，也就是湿性发泡状态。
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用硅胶铲翻拌均匀，快速翻拌均匀
然后倒回到蛋白中，用同样的手法快速翻拌均匀。
倒入模具中，从空中向下震两下，震出大气泡。放入烤箱，170度18分钟。
出炉后同样震两下，然后提起油布将蛋糕体取出来，撕开四周的油布，盖上油纸，倒扣，撕掉油布，出现毛巾面。盖上油纸，防止蛋糕体干了。
奶油加砂糖，搅打至缓缓流动状态。
然后加入奥利奥碎搅打至硬挺状态。 奥利奥碎要不带夹心的那种。用料理机打碎就可以使用。
将奶油抹到蛋糕体上，卷起来的部分高，尾部的奶油低，再撒一些大颗粒奥利奥碎
借助油纸卷起
卷好的状态。
完美毛巾面
借助油纸定型
成品
成品
成品
成品
超好吃汤面
不想做饭的时候，最常做的就是汤面，最近实践了一个超好吃的汤面配方！
爆个香，味道完全不一样！
用料：
1人份挂面
1个鸡蛋
5片娃娃菜叶
5个干辣椒
适量花椒
适量姜末
适量蒜末
适量葱花
适量香菜
半勺蚝油
适量生抽
少许糖
少许盐
少许食用油
做法：
将辣椒剪成小段，和花椒、姜末、蒜末一起放入碗底。
锅中烧少许热油。
油烧热后倒入碗中，爆香。
加入蚝油、适量生抽、少许糖根据个人口味再加点盐。（盐也可以尝过味道后再加）
锅中烧开水，放入娃娃菜（也可以换其他青菜）。
打入一颗鸡蛋。
放入面条。我煮的是细挂面，所以煮个三、四分钟就可以出锅了。
先倒入一些面汤，搅匀调料。
盛入面、青菜、鸡蛋，再根据个人喜好决定倒入面汤的量。
最后，像我这样喜爱葱和香菜的，可以加入葱花和香菜碎。吃前拌一拌哦！
蒜头豆豉蒸肉片（超级下饭）
详细做法视频：请在【西瓜视频】【今日头条】【Bilibili】搜索关注【三文鱼美食】谢谢！
这道菜非常简单方便。可以请猪肉档主帮忙切好肉片，适合宿舍或者白领，回家赶时间煮饭的。
用料：
300克猪肉
1个独子蒜
1块姜
1勺豆豉
做法：
猪肉可以请档主帮你切好亦可回家自己切，如果实在太忙的话可以先放入调料腌制，然后放在冰箱，需要吃的时候直接拿出来蒸就可以。放入，生抽，盐，糖，生粉，生油，
拌匀腌制十分钟
薑切丝蒜切片或随意切就可以。
煮饭时放入电饭锅中。
同米饭一齐，蒸熟，就可以非常方便，连火都不用开。
薑蒜，豆豉，非常惹味，酱汁可以用嚟拌饭。
炒杂菜
用料：
一碗杂菜
若干青辣椒
若干盐
若干油
若干辣椒粉
做法：
杂菜多清洗几遍，用抖动的方法，抖去底层的沙。
青辣椒切丁，干辣椒切粉。
锅内烧热，不放油，放入杂菜，炒杂菜，杂菜上盐，多加盐，继续炒，直到杂菜炒干水分，捞起装盘备用。
将锅洗净，锅烧热，放入青辣椒，翻炒几下，加盐，继续翻炒几下，加入四勺花生油（杂菜吃油，油放的多些），翻炒。
加入杂菜和青辣椒一起炒，加入辣椒粉，继续炒，炒的差不多的时候，加入点开水，将杂菜炒熟。炒熟后可以装盘啦！
青菜鸡蛋炒面
自己和弟弟在家吃饭，简单点做一个鸡蛋青菜炒面，哈哈，弟弟很喜欢吃哦！
用料：
看用量多少生菜或青菜
看你能吃多少，就用多少鸡蛋
把面能均匀的上色美味鲜酱油
一点盐
一点食用油
做法：
烧热锅，放食用油
鸡蛋打散，下锅，炒至七成熟（因为下面还要在炒面时翻炒）
在翻炒过程中加入青菜
最后加入酱油翻炒至变色
韭菜糊饼
用料：
100克玉米面
300克韭菜
15克黄豆面
50克虾皮
1个鸡蛋
5ML香油
做法：
玉米面、黄豆面混合，用温水和成颗粒状，没有干面粉就可以了，醒10分钟
韭菜摘好洗净切末，鸡蛋搅碎炒熟，虾皮放入炒锅炒成金黄色。加入香油和好馅备用
平底锅热后，不用放油，撒入醒好的玉米面摊平，越薄越好，并用沾了水的手把面压一压
然后马上放上韭菜馅，盖锅盖，调成中小火，五分钟后，饼皮边撬起来，顺着边到一点油，半分钟后关火即可出锅
香喷喷的玉米粉蒸蛋糕
吃腻了烤的低粉戚风蛋糕，换换蒸蛋糕的口味尝尝哦，但是全玉米粉口感会粗糙些，喜欢细腻点的换掉一半玉米粉改用低粉，如果没有玉米粉也可以换成同等量的低筋面粉（方子是8寸蛋糕的量，6寸乘以0.6）
用料：
90克玉米粉（新良）
50克玉米油
50克牛奶
2克盐
70克细砂糖
5个鸡蛋
3滴柠檬汁
做法：
各种材料称重准备，玉米油和牛奶，盐可以一起称重，玉米粉过筛，蛋清、蛋黄分离在无油无水的容器里。蛋清放入冰箱冷藏。
8寸戚风模具外面包一层锡纸。蒸锅一次性加能够烧一小时的水，点火。
玉米油、牛奶、盐用手动打蛋器混合打至充分乳化（如图）
然后筛入玉米粉切拌，再加入蛋黄切拌，拌好的蛋黄玉米糊很浓稠（如图）放在边上
从冰箱拿出蛋白滴入柠檬汁，打蛋器开到3档启动，分3次加入细砂糖，打到干性发泡状态。打蛋器有阻力拎起的尖头是直的。
拿出3分之1蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀（因为玉米蛋黄糊比较干，所以会比低粉的难拌一些，大胆点的去切拌）再倒回蛋白霜里切拌，混合均匀（如图）
从1尺高处慢慢倒入戚风模，震几下，盖上保鲜膜。
放入已经水开的蒸锅里，调到中小火蒸1小时。
取出拿掉保鲜膜，锡纸，震二下，倒扣在烤网上晾凉。
脱模是我的硬伤……所以我都是用脱模刀转一圈，就没那么美观了……
切开的组织特别细腻，室内弥漫着一股淡淡的玉米清香（喜欢记得交作业哦）
拔丝红薯条（素食）
用料：
若干个红薯
适量油
适量糖
做法：
红薯洗净削皮
切成条状，不用太细，就和平时吃的炸薯条差不多就可以了，因为用油炸温度高不用担心不熟。
小火油炸
炸ing
炸至金黄
捞出炸好的薯条待着。
锅里加水加糖一直煮，边煮边用筷子搅动，直到糖水起泡泡，把炸好的薯条倒入再用筷子不停搅动，等水收干，筷子搅起来比较吃力就可以出锅啦！
海螺肉水饺
由于老公出生在小渔村，所以特别偏爱海鲜美食。做过好多海鲜水饺，今天就把海螺肉水饺跟大家分享一下，鲜香美味哦！
用料：
葱，姜，
耗油，味极鲜
克韭菜，白菜，少许
3个海螺
适量油
适量盐
做法：
去市场买回海螺，用锤子🔨砸开取其肉，再用清水洗净切小肉丁备用。
猪肉也切小丁，用耗油，料酒，葱姜腌制一个小时，后加入花生油搅拌均匀，再放入切好的海螺肉丁。
为了增加点儿水分，稍加了一点点儿白菜，为的是吃的时候饺子馅不会干硬，还会增加鲜味，一咬出汤汁哦！少来一点儿韭菜，提升鲜度
按照饺子馅的调料放好，搅拌均匀后开始包饺子啦😄
成型了，还不错吧😊
红枣鸡脚花生汤
红枣花生鸡脚汤，是一道秋冬季节应该常喝的保健营养汤，鸡脚富含胶原蛋白，可以滋润肌肤，使人的皮肤更细腻，有防皱抗衰老的效果。而且鸡脚清爽无油，喝起来不会增加肠胃负担，也不容易长胖。花生中含有丰富的维生素E和一定量的锌，不但能滋润皮肤，还有抗衰老和增强记忆的功效。身体虚弱，血气不足，经常精神疲乏，腰脚酸软无力，可常喝红枣花生鸡脚汤。尤其是给老人家喝最适合不过了，因为胶质丰富对皮肤好。爱美的女性朋友们要多喝。
用料：
10只(大)鸡爪(500克)
200克花生
10颗(小)红枣
料酒，姜，盐，胡椒粉，冰糖各少许
做法：
花生洗干净，加入没过花生的水浸泡。泡至花生变大，泡的时候要换几次水，沥干水备用。(可以晚上睡觉前泡，花生泡久一点容易煮软。)
鸡脚剪掉指甲洗干净，冷水下锅加入少许料酒，姜片煮开，水滚煮3-5分钟，捞出来冲洗干净备用。
锅里加入花生，鸡脚，红枣，几粒小粒冰糖，加入没过材料的水。
移入电压锅，按煲汤键。没电压锅用沙锅还是普通汤锅，煮滚关小火炖1至1个半小时。
加入少许盐，胡椒粉调味。(小孩吃可以不加胡椒粉。)
营养清甜的鸡脚花生汤出锅，趁热上桌。可以撒入葱花。
筒骨汤海鲜粥
今天并没有故事……
用料：
半斤足够了中小虾
几块就好筒骨
半根胡萝卜
半根黄瓜
几片/切碎黑木耳
1-2勺生抽
1-2勺耗油
切丝姜
少量葱花
几瓣蒜米
少量/最后再放盐盐
做法：
①中小虾，去头去壳取虾肉（留着虾尾巴），虾头虾壳清洗干净不要丢！白酒姜丝腌制虾头虾壳5分钟左右，白酒姜丝及淀粉腌制炸身肉5分钟以上！
②提前炖制筒骨汤，煮熟小米米粥
③所有配菜料都准备好
④炒红油。蒜米姜切片，冷油热锅爆香，加入虾头虾壳爆炒1分钟，转中小火加入酱油耗油，喜欢番茄酱的也可以加些！油色会更加鲜红的。
⑤筒骨汤胡萝卜和虾头虾壳炒出来的红油料底同时入锅，中小火慢炖5-10分钟后，加入腌制好的虾身虾肉和黄瓜黑木耳粒，不用盖锅，中火2-3分钟即可，淀粉腌制过的虾肉，鲜脆鲜脆的！很爽口，真的！！！
⑥筒骨汤海鲜粥出炉的样子，勉强看的过去了……
⑦清晨的筒骨汤海鲜粥，配上昨天夜里做的虾扯蛋，完美了！
一口虾扯蛋，一口海鲜粥……
姐姐吃得不亦乐乎！
吃饱喝足备奶奶出门溜达溜达……
下楼的电梯口里头，姐弟倆人四目深情对望……
敢死队中的绝地奶爸登场了……
我们的小姐姐自己搭配的穿着，非常奇葩，不过没关系，也找到了不少小朋友一起玩……
溜达了两三圈，弟弟就在小怪兽推车里头睡着了！姐姐有来调皮逗他，被我赶走了！
让我们躲在安静的角落里头，做个安静的美男子睡个好觉觉吧……
睡醒了我们继续喝奶奶……
我们吃饱继续在外溜达，做个不爱回家的人……
最后非常感谢我们可爱的小姐姐，早餐能吃上筒骨汤海鲜粥，全靠姐姐帮忙照顾好弟弟！
毛豆子炒河虾
那天看到小河虾，突然就想到了这道菜，小时候，父亲总喜欢拿它来下酒，试着做了一次，嗯！一个字——鲜！😜
用料：
1把毛豆
半斤河虾
适量盐、料酒、生抽、白糖、香葱
做法：
河虾去足须（不去也行），洗净。
黄豆子在热油锅里爆炒一下，盛一边待用。
油锅放生姜加热。
倒入处理好的河虾，迅速翻炒。
加入适量盐、料酒、生抽、白糖。
倒入刚才的毛豆子，加适量清水煮开。
稍微煮一下，等汤汁收了就可以出锅了，因为虾本身就很鲜，又加了生抽，所以不要再加其它提鲜的佐料了。
小一点的河虾可以就壳吃，还可以补钙哦！
🌸和风樱花酸奶慕斯蛋糕🌸
樱花季来一个应景的🌸樱花酸奶慕斯🌸

此方是6寸哒～八寸的全部食材乘以x2哦^ ^
用料：
80g消化饼干
40g黄油
#慕斯糊#
200g酸奶（含糖）
160g淡奶油
1.5片（7.5g）鱼胶片
15g细砂糖
#镜面层#
150g开水
1片柠檬
15g糖
1片（5g）鱼胶片
巧克力笔巧克力甘纳许
7-8朵樱花
做法：
将消化饼干用料理机打碎，没有料理机的放保险袋用擀面杖擀碎。
将黄油融化后和饼干碎混匀，铺平在包了锡纸的慕斯圈、压平实。
入冰箱冷冻保存。
将鱼胶片入冷水泡软。
控水后隔水加热到鱼胶片融化，取其中100g酸奶倒入鱼胶片溶液中混合均匀。再将剩余100g酸奶继续加入，混匀备用。
将160g淡奶油加细砂糖15g打至6分发。
将酸奶溶液与淡奶油混匀。

取出慕斯圈，将慕斯液倒入，轻晃至表面平整。
放入冰箱冷藏室4小时以上。或者像我一样放到冷冻室1小时，快速定型。
樱花泡凉水，泡除盐味，可以多换几次水，因为盐渍樱花真的好咸好咸。
一定将花瓣都泡开，放在镜面层的时候会更漂亮。
鱼胶片冷水泡软备用。
糖+开水+柠檬片 泡五分钟取出柠檬片，将泡软的鱼胶片加进去，搅至溶化，放凉冷藏备用。【敲黑板】（冷藏至液体微冰）。不冷藏到微冰就倒入慕斯圈，后果自负，不要问我原因:-(哭惨！！
用巧克力笔在慕斯体上写上祝福语，继续冷冻5分钟，直到巧克力字冻硬👈🏻！！敲黑板！！（不冷冻后果自负！！）
取出冷藏的镜面溶液，溜边缓慢倒入慕斯圈内，将泡好的樱花摆在上面。（用牙签辅助把花瓣打开）

放入冰箱冷藏。（放入冰箱的过程中，樱花会来回漂浮，拿牙签再拨回原来的位置就好。；或者干脆这一步直接在冰箱里完成）
（冬天室温低的话可以在室温下放置到微微凝固，这样放冰箱里时樱花也不会来回漂）
完成后用喷枪、吹风机、热毛巾选一样进行脱模。
摆拍！！
然后开吃！或者送人！
颜值高的蛋糕送人或者朋友一起下午茶很有面儿！！嘿嘿嘿嘿
熬葱油及葱油拌面（小美版）
简单美味上海特色。
用料：
150克油
150克小葱
90克老抽
113克生抽
45克白砂糖
2两冠生园手工拉面
做法：
葱洗干净用厨房纸吸干，切段，长度大概四厘米。
材料称重准备好。
冷油、先放入葱白，10分钟/V/反转速度1。
加入小葱绿色部分20分钟/V/反转速度1。
加入生抽、老抽、糖，5-8分钟/V/反转速度1。完成后把葱和葱油分开装。
煮面条，拌面的面条需要煮得硬一点，捞出面团，舀两调羹葱油、夹几熬过的葱，和面条拌匀就是一碗美味的葱油拌面。多余的放冰箱，随吃随用。
空心菜炒腰片
家常菜不比饭店，讲究的是材料好买，好做，好吃，这道菜就是这样的。
用料：
猪腰一只空心菜500克
干辣椒生姜
生抽色拉油
食盐糖
胡椒粉
做法：
空心菜去老茎和叶，掐梗，洗净，沥水
姜切片，干辣椒切小丁。
猪腰洗净，去筋切片，放入料酒，胡椒粉腌一会儿。
锅里倒上色拉油，放入干辣椒，姜片爆香后，倒入腰片。炒几下放点料酒，生抽，糖，起锅。（只盛腰片，汤汁不要）
另起锅，倒入色拉油，油热后放入空心菜梗，爆炒几下，断生后倒入炒好的腰片，加点生抽调味即可起锅。
大功告成！
吃板栗之二(鸡爪尾骨栗子养生汤)
这汤，清甜爽口。
用料：
8颗板栗
一把花生米
4只鸡爪
200克猪尾骨
10片姜片
2颗红枣
1勺料酒
1/4勺白醋
适量盐
做法：
鸡爪剪掉爪尖，和尾骨一起冷水下锅，加料酒、姜片淖水后，洗干净备用，花生米也是今年的新花生刚刚剥出来的，红枣洗干净备用。
我用的高压锅，加料酒、白醋、水，开炖。高压锅炖汤香味不比砂锅差，而且更健康，慢火久炖，汤里嘌呤太高，不利于健康。
高压锅炖肉档，40分钟就好了，只要加点点盐调味，娃说:太鲜了……
秋天必吃。
你不想试试，这快手汤。
大力水手碗---吃饱了赶紧追梦Green Smoothie
时间5分钟，难度一颗星

在Instagram上看到超红的绿碗，就忍不住想起大力水手～
想当年我一度以为他的名字就叫“菠菜”～
Green Smoothie又简单又减肥～
I'm Popeye the sailor man～

还有好多有爱的早餐～
关注我一下嘛～Mua～
微信号“cookingdairy美食日志”
用料：
1/4个冻牛油果
1/2个冰冻香蕉
2杯新鲜生菠菜
200ml豆奶
1/2杯冰块
任何你喜欢的水果，长得好看就行了Topping
做法：
把菠菜、冻香蕉、冻牛油果、豆奶和冰块倒进搅拌机搅拌。
找个美美的碗倒出果泥
加上自己喜欢的topping就行啦，这里我加了奇异果，椰子片和蓝莓
扫码我们交个朋友吧
减脂餐之燕麦奶香南瓜糕
南瓜的香甜，口感湿润绵软，入口即化~核桃碎的香和蔓越莓干的甜，减脂甜品必备❗️那盒酸奶本来是想蒸完加个奶盖的，但发现表面还挺好看，就撒了一层椰蓉
用料：
150克南瓜
50克牛奶
1个鸡蛋
50克低筋面粉
少许核桃碎
少许蔓越莓干
少许燕麦片
做法：
准备食材
①南瓜事先蒸熟捣成泥
②依次在盆中加入鸡蛋➡️牛奶➡️南瓜泥➡️低筋面粉拌匀
③将面糊倒入模具中震两下，表面撒上燕麦片、核桃碎和蔓越莓干，表面盖上保鲜膜扎几个小洞
④放入蒸锅，大火蒸30分钟闷2分钟
⑤出炉待凉，即可切块，开吃
白酱：奶油培根蘑菇意面（减脂期的小仙女可以把奶油换牛奶做哦～）
浓郁的香奶油环绕着每根意面，香香的烟熏培根肉结合蘑菇，搭配成这款奶油培根意面！超好吃～而且奶油意面真的很好弄～
分量只是参考，具体看自己吃的分量哦～
用料：
#奶油意面
80g意面
250ML淡奶油
15ML水（牛奶）
10g黄油（橄榄油）
1g黑胡椒粉
2g盐
#配菜
80g培根
45g蘑菇
3瓣蒜
1/8洋葱
芝士
做法：
大火，水滚烫后转小火，加入适量的盐，把意面煮熟（大概7-10分钟），然后沥干水

⚠️喜欢软一点的就煮久一点
准备好材料，蒜切末，洋葱切末，培根切片（两指宽），菇类切片（各种菇都可以，你喜欢；蘑菇🍄要先浸泡，软化后，勿切太大块）
大火热锅后，转小火，黄油融化，放入蒜末、洋葱末炒，使之后煮的培根更香～
⚠️黄油大火煮的话，容易焦（其他油的话，中火吧哈哈哈）
⚠️不喜欢蒜的味道，可以不放
⚠️培根本身会出油，也可以直接培根下锅，再放蒜、洋葱，到其他配菜
放入培根（or肥牛，or香肠等等）煸炒
把培根煎得金黄出油（熟了就行）
放入菇类
倒入250ML的淡奶油和15ML的水，小火熬煮

⚠️不喜欢奶味太重的可以加高汤（鸡汤就可），喜欢奶味重的可以淡奶油+牛奶（但不要使得酱料太稀哦～）
煮到汤汁开始变浓稠，加入2g盐，1g胡椒粉调味～喜欢芝士的可以放入芝士碎（片）
啦啦啦啦～把刚才沥干水的意面放入酱料中，搅拌均匀
把每根意面都弄上酱料，大火收汁，就可以出锅装盘啦啦啦～
哈哈哈哈是不是很简单？墨鱼第一次弄的时候，意面忘记放入清水煮熟，结果为了补救，就一直加牛奶，把意面煮熟，就成了图片这样子哈哈哈，不过也超好吃的～
最后如要装饰，可撒上适量的香料草（罗勒、百里香之类的）、黑胡椒粉、芝士粉之类的～
如果培根换肥牛，肥牛需要焯水：肥牛切片，水开后再放入，焯烫一下，即可捞出，控水～之后再放进去炒哦～

（ 还可以换其他：鸡肉、猪肉、虾仁、三文鱼等等～）
喜欢浓浓芝士的可以在盛面的时候，尽快放入芝士碎（片）
1⃣️蘑菇最好用白蘑菇（口蘑），墨鱼没买到哈哈哈
2⃣️如果要放虾仁，想要它爽口一点，可以提前用盐腌制一两分钟
淡奶油不能完全换成牛奶，不一样的口感与味道
❤️但减脂期的小仙女可以用牛奶做奶香意面哦，牛奶比淡奶油更健康，也很好吃～
【青豆虾仁】小龙虾仁新吃法，新手友好老少皆宜营养丰富的家常菜，所有的技巧都在挑选原材料里了
这是专门给我们家姑娘准备的菜，清淡又营养丰富，娃也很给力，吃了好多，吃好吃饱娃才能身体棒棒哦，因为今年龙虾便宜，所以我买的龙虾，一个一个给她剥的，比较耗时间，大家可以买明虾或者基围虾哦，比较省时间
用料：
2斤小龙虾
800克带壳甜豌豆
适量姜蒜末
半勺料酒
半勺生抽
1g生粉
2克食盐
做法：
豆子一定要挑嫩的甜豆哦，豌豆荚看起来差不多其实吃起来口感完全不一样，不要贪便宜哦，不知道怎么挑的去菜场问老板，一定要买甜豆，这是这个菜的精髓
趁娃睡午觉把虾剥成虾仁，给食盐料酒生抽胡椒粉生粉，腌制20分钟左右
豆子放水里焯熟，捞起来备用
起锅烧油，加蒜末和姜末
倒进去腌制好的虾仁炒30秒左右
倒进去青豆翻炒，加食盐调味，翻炒1分钟左右，薄淀粉勾芡，抖两下锅就可以出锅了，快手菜，做起来就是很快的
开吃吧 鲜嫩美味
青椒豆腐
豆腐，是最普通的大众菜，白白嫩嫩的味道清淡不张扬。就简单的配青椒炒炒，只用盐调味，这样才能保持它的本色之味，芳香四溢软嫩鲜滑！
用料：
1快豆腐
1个青椒
葱
姜
盐
做法：
将豆腐均匀的切成小方快，放入清水中，加1小勺盐，浸泡半小时左右，将豆腐中的部分水份析出，这样豆腐就会变得结实有弹性，也不易碎
炒锅中加少许花生油，热后葱、姜炝锅
闻到葱、姜的香味后加入豆腐，轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味
晃动锅子，豆腐会跟着在锅内翻滚，也就受热均匀了
看锅内的豆腐块多半成焦黄色时，加入青椒，继续晃动锅
很快的，当能闻到有青椒的香气时即可关火
热三明治马芬/香脆夫人/CROQUE MADAME MUFFINS（巴黎私厨）
跟视频巴黎私厨学的CROQUE MADAME MUFFINS。用马芬模子做的法式改良版三明治，自制的白酱加上火腿鸡蛋和cheese。鸡蛋越小越好，吐司擀的越薄越好（因为模子不大）至于配料最好一样，当然自己发挥更好。做的是溏心的，如需全熟再多烤个5分10分的。
另外这是做的时候手机随手照的，渣图见谅。
用料：
一勺黄油（白酱）
一勺面粉（白酱）
200ml牛奶（白酱）
少许肉豆蔻（白酱，我用的肉豆蔻粉代替）
一小勺第戎芥末（白酱）
6片面包片
适量黄油
6个小鸡蛋
适量火腿
适量鲁格耶尔干酪
做法：
首先制作白酱，一勺黄油在锅中加热融化。
加入一勺面粉后用手动打蛋器搅匀。主要是为了增加粘稠度，实际上我大概放了2勺，这个可以酌情。
慢慢倒入200ml的牛奶（如果怕酱太多放入150ml也没问题），一定要慢倒而且充分搅拌，避免结成小疙瘩。之后加入肉豆蔻粉和第戎芥末，搅拌均匀后，白酱制作完成。
面包切边
用擀面杖把面包片擀到一半的厚度。（我觉得越薄越好，越扎实越好）
面包上刷上黄油，正反面都要刷。为了防止烤制过程中面包变软，保持清脆的口感
把面包片，火腿塞到模具中
倒入小鸡蛋（鸡蛋越小越好，不然模具会被完全占满，没有放酱的地方了）如果鸡蛋不够小，可以倒出一部分蛋清后再倒进模具中。倒完鸡蛋，加上白酱。
刨一些鲁格耶尔干酪，再在面包的边缘涂上一点黄油。放入烤箱180度15分钟，这是溏心的，如果不喜欢溏心就再多烤5分钟。
完成*^_^*
土豆丁
用料：
3个土豆
适量葱
一勺生抽
适量盐
一勺半炒菜调料
适量油
2颗干辣椒
一颗鲜辣椒
一勺蚝油
2颗蒜
做法：
土豆切丁，蒜切片，鲜辣椒切片，热锅凉油，油稍微热点时候把干辣椒掰碎放锅里，开小火把干辣椒煸香，加蒜炒香，加土豆丁炒炒，加炒菜调料炒匀，再加鲜辣椒炒，炒一会加盐，蚝油，生抽，炒到土豆丁有点粘时候加葱出锅
灵魂煲仔饭
几年前一次偶然的接触了煲仔饭从此爱了
经过多次的失败与改进 把最有灵魂的给大家
锅巴是煲仔饭的灵魂
今天做的牛肉，香肠版
用料：
1杯大米
1根香肠
100克牛肉
适量葱花，姜丝
腌制牛肉的料看图
做法：
米淘洗干净，泡30分钟以上，煲仔饭泡米是关键，别偷懒
利用泡米的时间腌制牛肉，牛肉逆纹路切成薄片
用，姜丝，盐半勺，胡椒粉少许，香油1勺，黄酒1勺，淀粉1勺，酱油2勺，老抽一点点，水少许抓拌均匀，腌制15分钟，
米这个程度就可以啦，碾碎就行
水比米高处这么多，用自己手去比划一下
盖盖子这个火候，也可以大一点的火候煮，大概6.7分钟的样子
煮到这个程度关小火，用筷子在米饭上扎孔是为了受热均匀
然后把牛肉，香肠铺好，用勺子在锅边淋入油，可以是香油，植物油都行，我用的核桃油，灵魂的锅巴，这步最关键哈
然后盖上盖子转动锅，带着手套转动，这一步是为了更好的形成锅巴，全方位的转，大概需要8分钟，要转锅一个点烧一会继续下一个，要小火，最里面一圈火就行，切记小火
然后淋入酱油，或是蒸鱼豉油
打入鸡蛋，盖上盖子继续小火2.3分钟
关火焖个2.3分，洒葱花，开吃
满满的锅巴，米水比例刚刚好，牛肉嫩滑，米饭粒粒分明，香，满足
红烧牛肉面
用料：
干朝天椒
金佛山方竹笋干
郫县豆瓣
花椒粒
八角
牛腩肉
香菜
生抽
料酒
白糖
醋
西红柿
小油菜
手擀面
辣椒油
花椒面
盐
蒜
姜
做法：
牛腩肉切块，洗净；
凉水下牛肉，煮开，去浮沫；煮开后捞起滤水；
炒锅下油六分热，下干朝天椒、花椒、姜、蒜炒香，下牛肉大火翻炒，加料酒；
加豆瓣炒香（注意火候，不要炒糊），加适量热水，加适量生抽、老抽、醋、白糖，再加提前泡好的金佛山方竹笋干（提前三天左右泡，笋一定要泡开了才好吃），可加一个西红柿，这样炖出来的牛肉肉质酥软；
大火烧开后转小火炖2小时左右；
牛肉全熟后晾凉，红烧时的原汤连肉带汤静放一夜，汤头就会很好；
捞起红烧好的牛肉，红烧的汤滤去杂质，加入大面碗，加花椒面、辣椒油、蒜末、适量高汤（汤多为宜）做好汤头；
汤锅大火烧水，水开下小油菜过水捞入面碗中，放手擀面，水再次开即可捞起，入面碗中，撒上香菜末，大功告成。
再简单的苦瓜炒肉片
这道菜 简单又减肥
用料：
一根苦瓜
少数猪肉
油
盐
鸡精
糖
做法：
苦瓜取子切片 猪肉切片，锅里放油烧热 倒入肉翻炒几下 倒入苦瓜，翻炒 加入 盐 糖 鸡精出锅。
6分钟红糖大枣发糕（微波炉版）
这是一款又简单快手又好吃的发糕
无论是当早点还是当主食都非常合适

我用的是乐扣玻璃保鲜盒做的，其实只要可以进微波炉的都可以，对器皿没有限制……

配方的量够两个人吃，我用的盒子是1000ml的，发酵好后正好满盒，如果觉得多可以减半，相反可以翻倍做，但减半或翻倍的话，器皿的大小需要调整，加热的时间也会有所不同。

有的亲反应微波加热4-5分钟就可以了，所以大家也要根据自己家微波炉的火力及自己喜欢的程度来调整时间呦……

做之前请注意看下tips哦……
用料：
200克低筋粉
4克干酵母
适量红枣
50克红糖
适量水
做法：
大枣去核剪碎至你感觉大小合适就行
红糖放在碗里
用温水把红糖化开，不用放太多水，半碗就可以，主要目的是化开糖
所有材料混合均匀（和面的盆不是最后进微波炉的器皿哦，单拿一个盆和面）把红糖水倒进去并用筷子搅拌，然后慢慢加水，最后搅拌好的面糊是很稀软的状态，用筷子挑不起来整块的，黏糊糊的样子
在微波器皿里薄薄涂一层油方便脱膜，我偷懒直接喷了脱模油
把面糊倒进涂了油的盒子里，盖上盖子开始进行发酵
发酵好的样子，基本上发到2-2.5倍大小就可以了，如果是透明的器皿，可以看到有很多密集的小泡泡，面糊表面也有很多气泡。配方的量用这种1000ml乐扣玻璃保鲜盒，发好后正好一满盒
见证奇迹的时刻到了，不用掀盖子（前提是盖子是可以进微波炉使用的，如果不可以，需要拿掉），但在微波过程中为了避免水分的流失，是需要用可以进微波炉的盖子或任何东西盖在盒子上，但不要盖严实，留个小缝缝。放进微波炉高火叮6分钟（根据配方用量如有增减，请自行调整），6分钟结束后取出，脱模，切块，趁热吃软软的，凉了吃会劲道一些。
蒜香烤排骨
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1头大蒜
100g食用油
8块肋排
40g蚝油
20g老抽
15g料酒
5g黑胡椒粉
3g盐
5g糖
根据个人口味添加孜然粉
做法：
首先来做蒜油：提前将一头大蒜切成蒜碎，将食用油放入耐热容器中，用微波炉高火加热1分30秒，取出后放入蒜碎，再放入微波炉中高火加热1分钟，取出后放至不烫手即可。
将肋排清洗干净，沥干水分后放入一个容器中，加入蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、盐、糖、孜然粉，然后倒入蒜油，用手抓匀，盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制3个小时以上。
将腌制好的排骨依次码放入烤盘中，注意要将排骨上粘着的蒜碎尽量拨掉，否则烤制的时候容易糊。剩下的蒜碎和腌料汁留着稍后用。然后在烤盘上盖上一层锡纸，尽量将四周封严。
将肋排放入微蒸烤一体机中，选择动力烤（微波+烧烤）模式，烤15-18分钟左右，然后取出烤盘，拿下锡纸，在肋排上浇上适量的腌料汁和蒜碎。
再次将肋排放入一体机中，选择“单面烤”模式，最高档烤10分钟左右即可。出炉后可以根据个人口味撒上一些小葱花，小米辣，或者蘸着烤肉酱一起吃。
沙拉肉松蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
70克糖
70克低筋面粉
35克玉米油
35克水
50克肉松
适量沙拉酱
做法：
主锅插入蝴蝶棒，鸡蛋、糖放入主锅，14分钟/40度/速度4
打发好的状态，将过筛好低粉、油水混合物一起倒入，用刮刀将蛋糊覆盖在面粉上，5秒/速度3，
把蛋糕糊倒入烤盘，放已预热175度烤箱中层烘烤18分钟
好了倒扣晾凉
放油纸上，涂上沙拉酱，洒上肉松
借助擀面杖将蛋糕片卷起，再卷上油纸，冰箱冷藏半小时定型
切块，好啦
欢迎交流美食，要买小美记得找我哦
懒人版卤鸭爪
用料：
500克鸭掌
适量老抽
适量生抽
3片香叶
1块桂皮
1把花椒
3个八角
3片姜
5片蒜
适量盐
适量冰糖
适量料酒
2勺黄豆酱
做法：
鸭爪放冷水 料酒生姜，煮开去浮末。过一遍冷水
把鸭爪放锅里，放入大料，一把葱，再倒入冷水没过鸭爪，大火烧开，再转小火25分钟到半小时
差不多上色了
可以放汤汁里泡会，更入味。但是不要等冷了再拿出，爪子会凝固在里面
奸懒馋滑系列：再忙也要喝汤！五分钟菠菜蛋花汤，真香！
没有时间煲高汤，素汤也要喝一喝～
用料：
一把菠菜
2个鸡蛋
做法：
小锅放些水，下葱姜蒜大段。
菠菜洗择洗干净下锅，大火。菠菜不出数，缩水缩得厉害，基本上水开了之后就缩到水下了。
鸡蛋打散。菠菜煮到这个程度熟了之后下蛋花，用筷子搅一下，放半勺酱油几滴香油就可以了哦。
香菇肉酱西红柿拌面
好吃，美味，简单，易做！减肥者中午吃！分量不大版！
用料：
3朵香菇
0.5个西红柿
一小块猪肉末
2勺生抽
1.5勺老抽
两勺蚝油
一点点葱末
一点点姜末
1个火鸡面面饼（劲道丝滑）
做法：
1、制作酱：肉末剁碎，葱姜末切好，起锅烧油，放入葱姜末，爆香，放入肉末，翻炒，焦黄之后，放入香菇翻炒，香菇炒软之后放入水，没过肉和香菇，放入生抽，老抽，蚝油，中火三四分钟，汤汁渐浓的时候放入西红柿，翻炒均匀，等西红柿还不是很烂的时候，汤汁不是很稠的时候，熄火。
2、制作酱的时候，另一个煮锅，煮面饼，我用的三养火鸡面的面饼，没用酱，个人觉得酱不好吃太辣，😄，不过面饼比较丝滑。不过朋友们也可以用自己喜爱的面条，只不过，等面条出锅的时候要过一下凉水，这样劲道。火鸡面面饼比较结实，所以，我没过凉水😎。面煮好盛出。
3、将制作好的酱浇在面上，太美味啊😎😄😄！迫不及待！！当然吃之前要拍照，美一美！！哈哈😄！！
4、照拍完了，拌一拌，色香味俱全，人间美味佳肴！！♥️♥️♥️☺️开吃！
懒人清炖牛肉
家乡很湿润，一年四季最火爆的就是各种牛、羊肉粉（面），一口弹劲十足的牛腩配上爽口的汤汁，幸福就是这么简单！
用料：
500克牛肉
6片姜
1个八角
1个草果
1小块桂皮
1个干辣椒
15粒花椒
2片香叶
10克高度酒
做法：
清炖的时候我比较喜欢用牛腩肉，切块状用清水泡去血水，反复3次。
清炖的配料用纱布包裹，告诉你们一个小秘密，用纱布包裹调味料一起炖，炖煮过程中渗出的血水就能附在纱布上，汤汁就很清亮，不用守着炖锅瓢血水，很省事！
牛肉、调味料、姜块一起放入高压锅里面，一斤牛肉大概需要1500毫升水，因为我习惯炖好以后舀一些出来吃火锅，第二天早餐接着吃牛肉面（粉），这就需要很多汤汁。
最最重要的一步！一定要加一些高度酒，牛肉软烂的快一些，而且祛腥提鲜！
高压锅上汽后炖20分钟左右即可
一锅汤美肉爽、懒人快手的清炖牛肉就好了！配上各种绿色蔬菜、菌类、土豆片～～～一起煮火锅，清汤火锅就这么百搭！
吃火锅的时候，再配上一碗香喷喷的辣椒蘸水😋😋，香菜和折耳根一定是这碗蘸水的灵魂！
第二天早餐，煮面条的同时加热牛肉，5分钟就出锅一碗热气腾腾的早餐，让一天活力慢慢💪💪
卤牛腱子
2019/5/31☀
用料：
10粒花椒
30克老抽
600克牛腱子
200g料酒
50g生抽
30克糖
适量盐
10粒芫荽籽
10粒花椒
3粒草果
1个干辣椒
2颗白蔻
3个八角茴香
4片香叶
5片生姜
做法：
将腱子肉切割成三份
用5分/50度/速度5 进行清洗，记住一定要放入网兜中。
加入所有配料，设定75分钟/100度/反转，小勺。
好了以后，拿出来切好摆盘，就可以趁热享用了。
超好喝的益力多版金桔柠檬
比直接加水加糖的金桔柠檬好喝太多!

简直打开了新世界的大门!
用料：
两瓶益力多
五个金桔
一个柠檬
适量冰块
做法：
金桔对半切,挤出汁
倒入益力多
这里用的是多糖版益力多,所以就不用再放糖了
柠檬对半切,挤出汁
建议边加柠檬汁边尝味道,觉得不够的话根据柠檬酸度适量添加
记得留一片柠檬最后插在杯子上
把柠檬片切一个小口,插在杯子边上,可以适量加些冰块
君之锅盔
【鲜肉锅盔】（参考分量：4个）
用料：
面团配料：中筋面粉200克
水120克
干酵母2克
盐2克
油酥配料：猪油30克
中筋面粉20克
肉馅配料：猪肉馅100克
姜6克
白胡椒粉1/4小勺（1.25ml
花椒粉3克
盐2克
葱白10克
香油10克
做法：
1、首先准备配料。所有材料全部称重准备好。姜切成姜末，葱白切成葱花末（用香葱也可以）。香油也可以用花生油或其他植物油代替。为了让香气更浓郁，建议使用现磨的花椒粉（将干花椒直接用擀面杖擀碎或用料理机打碎），比用市售的成品花椒粉香味要浓郁得多。
2、首先制作面团。和面并揉面。将面粉、水、干酵母和盐混合揉成面团，揉成团以后继续用力揉5分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量，揉成一个柔软的面团。
3、面团揉好以后，盖上湿布或保鲜膜，静置松弛30分钟。
4、接着制作肉馅。将猪肉馅（选择肥瘦比为3:7的肉馅口感更好，如果是纯瘦肉馅口感会偏干）、姜末、葱花末、盐、白胡椒粉、香油等全部混合并搅拌均匀。
5、接着来将混合好的肉馅放入食品料理机或破壁机，打成细滑的肉泥（这是制作出美味鲜肉锅盔的一个推荐步骤，与做一般的肉馅不同，这道锅盔的肉馅最好搅成肉泥，这样处理后的肉馅可以和锅盔完美的融合在一起。如果没有料理机，则可以省略这一步）。
6、接着制作油酥。猪油和面粉混合，彻底拌匀，就成为油酥面团了。
 7、面团松弛好以后，将它分成4份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
8、台面或案板上涂抹一层植物油防粘。取一个松弛好的面团，用手掌压扁。
9、擀开成为长条形面片。尽量擀薄一些。
10、在面片表面涂抹一层油酥。
11、从一头向另一头卷起来。
12、一直卷到底，成为一个小圆柱型面团。
13、将面团旋转90度，用手掌压扁。
14、用擀面杖先将面团擀得宽一些。
15、再将面团擀长，使它再次变成一个长条形面片。
16、在面片表面涂抹一层肉馅。注意周围适当留空（面片边缘留出1cm左右，不要全都铺满）
17、再次从一头向另一头卷起来，成为小圆柱面团。
18、依次做好所有的小面团
19、取一个做好的小面团，将它立起来。
20、然后用手掌压扁，成为圆饼状。将所有小面团都压成圆饼状（压之前让小面团松弛15分钟左右，可以防止面团回缩）。
21、接着可以预热电饼铛了。将利仁电饼铛的上下盘一起预热。
22、预热好以后，在电饼铛的下盘倒一些植物油，用硅胶刷涂抹开。
23、放入面饼，并在面饼表面也涂抹一些植物油。
24、盖上电饼铛，选择“馅饼”程序。烙烤到锅盔全部膨胀起来，并呈现金黄色即可。为了让上色更均匀，途中可以打开电饼铛将锅盔翻面。烙好的锅盔趁热食用口感最佳。：