xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
德国黑森林蛋糕
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少，更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。
用料：
1000ml鲜奶油
3层，32cm直径蛋糕薄层
700g樱桃酱
50ml樱桃白酒（40度）kirschwasser
10g巧克力
适量thickness
3小勺糖
做法：
樱桃酱， 与30ml樱桃酒混合（此处注意，所用的樱桃酒一定是40度的， 樱桃蒸馏酒，德语（Kirschwasser），而不是低度甜酒， 不然会搞砸哦）
把混合后的酱均匀的抹在蛋糕层的中间。四周留一些空位。第一和第二层一样准备
哇～好诱人的樱桃酱，这个是含一粒粒樱桃的酱，把它铺在蛋糕层上，覆盖刚抹到酱的地方。樱桃不要重叠，但要紧凑。第一二层蛋糕层一样对待。
这是抹好一层之后的效果～
将 thickness和糖混合。thickness5小包，糖3小勺，喜欢甜些就多加些
6. 打发奶油，加入 thickness~
将奶油抹在蛋糕周围和樱桃上面。
如图～
将第二层倒铺在第一层上，撒一些樱桃酒。其后重复2347步骤
最后放上第三层，撒酒，上奶油～
开始装饰～上面切痕是用了模具，没有无关紧要～撒巧克力～最爱啊哈哈
装饰边边～我觉得装饰随个人啦～要是我做估计堆满了巧克力和奶油…
装饰完毕！虽然有新鲜樱桃，不过我们还是用了漂亮的樱桃酱～哈哈照的不好～
切开后～好吃～！哈哈哈哈
绿豆冰糕
天气越来越热，每天下午都想来杯冰茶，再配上清爽的绿豆冰糕~

绿豆冰糕按口味有南、北之分，北方制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

咱今天介绍的是南方温润款~使用的是黄油，带了一点若隐若现的奶香味。
用料：
250克脱皮绿豆
100克麦芽糖
50克黄油
25克糖
10克糯米粉
做法：
剥皮绿豆浸泡一晚（淘宝有），高压锅蒸30分钟。
破壁料理机加少量水打碎，水尽可能少一点。
过滤
加入黄油，开始炒干。快炒干的时候，加入麦芽糖&白糖。

糯米粉炒熟，加入绿豆中，翻炒均匀。
用模具压出造型。
完成！
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#北鼎养生壶食谱#【雪梨无花果汤】
连小孩子都爱喝的广式糖水！
食谱图片来源：新浪微博@若谷行深Toastkary
用料：
一份北鼎雪梨无花果料包
做法：
所有材料洗净，放入养生壶，加水至1200ml
启动养生汤模式
待自动断电后稍微冷却即可饮用，因食材自带甜味，无需加糖。
红糖姜茶
用料：
适量红糖
适量姜
适量红枣
适量水
做法：
姜去皮，红枣去核
姜切末，红枣切未。
水开后放入红糖，没有红糖可以放红糖未
过一会儿放入红枣末、姜末。
放入冰格煮好后放凉，然后放入冰箱冷藏。
夏季鲜榨水果汁奶昔饮品（时令水果～哈密瓜+芒果+牛奶）
自己榨的果汁不用担心这个添加剂那个调味剂
榨果汁的过程很简单，很多人买了兴致勃勃买了榨汁机，但最后的成品却是不尽人意，水果搭配是很重要的，今天分享一下我的搭配之一（网纹瓜🍈+芒果🍋+牛奶🐮）

我们家小王子嘴比较叼
平时也经常给他榨果汁🍸
这个搭配小王子给了个大大的好评
受宠若惊💝～～～

6年宝妈经验，已经磨练的全能了😓
也无数次度娘搜方子，真假方子都有，
在折腾的路上失败过nn次了，
我相信很多厨友都遇到过，
最近闲下来，把自己最最家常，最最普通的经验传递给大家，避免大家踏雷，
如果觉得好，希望大家在评论区给个👍
我也愿意看到大家的成功之作的分享，
做是一种享受，看到亲人朋友吃的美味才是最大的享受

正好五一放假，
很多厨友们出游也会用到

🎊祝全国大盆友小盆友们假期愉快
用料：
适量网纹瓜（或哈密瓜）
适量澳芒
适量牛奶
注意：如果是给3岁以下孩子喝建议牛奶换成儿童奶粉
建议：如果不能喝凉的，牛奶加热一下（特别经期的小主）
做法：
网纹瓜，澳芒切直径1厘米丁块备好，
牛奶🐮备好
㊙️网纹瓜换成哈密瓜或西州蜜瓜类都可以

备好的水果和牛奶加入榨汁机
开榨，分分钟钟搞定✌
出关，可以开喝了
（澳芒和网纹瓜甜度比较大，我没有加入糖，这个根据自己准备的水果甜度和喜好口感选择性添加）
包子饺子馅
用料：
半根胡萝卜
五勺麻油
300克猪肉末
5勺蚝油
3勺酱油
1克胡椒粉
半根玉米
2克盐
3克花生油
做法：
胡萝卜切碎丁，加新鲜玉米粒蚝油酱油胡椒粉搅拌均匀。
沙茶羊肉煲
很喜欢沙茶酱和花生酱的味道，想起之前去大排档吃的一道菜，想自己做看看，顺便记录下来，方便自己以后查阅！第一次做，没来得及拍照
用料：
1000克羊肉
一小块姜
适量料酒
适量生抽
适量冰糖
一根白萝卜
2汤勺沙茶酱
3汤勺花生酱
做法：
把羊肉洗净，凉水下锅焯水，等锅中水开关火，沥干水洗净羊肉。
电压力锅开启炖肉模式，下入焯好水的羊肉，放入姜块，料酒，冰糖，生抽，沙茶酱和花生酱，加入适量清水，盖上锅盖。
炖肉模式结束后，开盖先试下咸淡，根据自己口味增加盐或生抽，然后加入白萝卜（白萝卜滚刀切块）按煮饭程序再煮一次。
豉椒炒鱿鱼
鱿鱼爽口开胃，很多人都非常喜欢吃.....

鱿鱼淀粉含量不高，非常适合正在减肥的我...
用料：
3只鱿鱼
3个青椒
3片姜
2勺料酒
2勺蚝油
4瓣大蒜
3勺生抽
3勺豆豉
做法：
葱姜蒜、豆豉热油下锅爆香，然后加入鱿鱼块大火煸炒。
炒到鱿鱼微微变卷后，加入辣椒块一起炒。加入调味料调味继续翻炒。
炒到止鱿鱼吸收辣椒的味道了，加入淀粉水勾芡。让鱿鱼更加入味，色泽也更好。最后加入香菜，翻炒几下即可
西班牙火腿炒蛋超简单
用料：
三个鸡蛋
西班牙火腿片若干
做法：
准备平底锅
鸡蛋三个
火腿片随意
然后热锅放橄榄油然后放三个鸡蛋中火炒一分钟，放少许海盐然后放火腿片关火。
野葱猪肉荷包蛋
春天是吃野葱的季节，一买买多了，几天都在吃野葱的菜单，爽歪歪
用料：
个鸡蛋
克盐
猪肉
野葱
做法：
猪肉剁碎放盐、白糖、生粉、蚝油、酱油、花生油抓匀
野葱洗净切碎（没有野葱可以用日常葱）
和碎肉一起搅拌均匀
鸡蛋敲开放盐打散
锅烧热倒入花生油马上调成小火，倒入一勺鸡蛋，鸡蛋成型后放入肉馅
用锅铲轻轻翻面压一下边
煎好的鸡蛋用不粘锅装
多了的馅滚成肉丸，开火煎一下加水煮，放少许酱油
盖上锅盖把肉彻底闷熟
水焖干了就可以装盘开饭啦，超级有食欲有没有
芝士猪扒焗饭
用料：
4块猪扒
1个洋葱
3个（小）番茄
3个鸡蛋
少许蒜米
我没称黄油（牛油）
可以铺满烤盘就好Mozzarella芝士
一大碗米饭
适量番茄酱（最好是番茄膏，味道会比较浓郁）
做法：
饭头天就做好，放在冰箱里“抽水”第二天炒会比较干爽
猪扒用刀背轻剁（剁一面就可以）加入生抽、蒜米、砂糖、胡椒粉腌10分钟再加入生粉和一个鸡蛋白腌2个小时
鸡蛋打散（放少许盐），暖油下锅，稍微凝固下饭翻炒，炒至饭粒在锅里“跳舞”即可装盘
下油把猪扒煎至金黄，放在烤盘的炒饭上
中火下黄油和蒜米，闻到香味放洋葱和番茄，翻炒一会放番茄膏和适量清水，加盖煮3分钟后勾芡（芡要浓稠）铺满烤盘，要覆盖完猪扒哦
撒上Mozzarella芝士，放入预热210的烤箱烤至焦黄即可（大概5—7分钟吧）
减脂必备「无油烤鸡腿」高蛋白
分享今天蛋白质来源，无油烤鸡腿，一口下去贼满足
用料：
一勺生抽
一勺老抽
两只鸡腿
 一勺料酒
一勺 孜然粒
一勺孜然面
一勺辣椒面
做法：
鸡腿去皮（带皮也可以，很酥脆，但是跟减脂就没啥关系了）
放入各种调料，拌匀腌制半小时
烤箱预热，烤40分钟，撒上孜然粒再烤五分钟（没有烤箱，同样腌制，用电饭煲也可以）
成品，贼香，一顿一个，配上蔬菜🥬和碳水，一顿大餐就好啦
特色小吃-豆沙松糕
松糕是具有南方特色的一种中式糕点，主要是由粘米粉，糯米粉混合过筛蒸制而成，入口松软糯甜，甜而不腻，也有人叫它“白米松糕”，加入豆沙后的松糕更为口感丰富，自己在家做也不难，材料也很简单，此配方可做8寸松糕一个，一起来试试吧！
用料：
1⃣️蒸糕主要材料（必要）：👇
320克粘米粉
145克糯米粉
125克水
32克（可根据自己喜好调整用量）细砂糖
380克（可根据自己喜好调整用量）红豆沙
均可根据自己喜好摆放与调整2⃣️装饰材料        （可选）：👇
适量红枣
适量葡萄干
适量黑加仑
3⃣️使用工具：👇
1个网筛（尽量选网孔大一点的）
1个8寸模具
1双（如没有可不带手套）PVC手套（个人喜欢戴手套做东西😝）
做法：
将粘米粉，糯米粉，细砂糖混合均匀后，少量多次一点点的加入水，一边加水一边不断搅拌粉类，避免成团，然后搓成细小颗粒，可将水加完后静置5分钟再搓，更好搓哦！
首先将8寸模具四周抹上一层薄薄的食用油进行防粘处理，底部可以铺上一层油纸会更好脱模，如果没有油纸的话，底部也可以抹油防粘。
然后将网筛搁在模具上，放入搓成小颗粒的粉粒，将粉粒按压过筛至模具中，网筛的网孔尽量大一点，一是方便过筛，二是蒸出来的口感更松软。
将过筛好的粉粒在模具中均匀铺平。一定不要按压，保证松糕粉的蓬松感，这样蒸出来的松糕才会松软。
如果想偷懒的话，可将豆沙挤在松糕粉上面，然后用勺子抹平，如果想要好看又快速铺豆沙的方法，请见步骤6⃣️。
在抹好的豆沙上再均匀的筛上松糕粉。
这一步，虽然相对抹豆沙来说麻烦一些，但是更快，更美观，厚度更均匀一些。
1.在桌上铺一层保鲜膜，将豆沙挤在保鲜膜上，整平后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀平整并擀将厚度均匀；
2.掀起表面的保鲜膜，用8寸慕斯模按出所需大小的豆沙皮。
将豆沙皮轻轻的从保鲜膜上取下，铺在松糕粉上，稍微整理按平即可。
继续在铺好的豆沙上筛上一层松糕粉。
最后可以用你自己喜欢的果干或果仁装饰即可。
锅子中放足够的水，但是不要太满，以免水溢出，将做好的松糕放入蒸屉，盖上一块潮湿的毛巾，大火将水煮沸后，放上蒸屉，中大火蒸60分钟，⚠️水不要煮干了！⚠️水不要煮干了！⚠️水不要煮干了！蒸好后掀去毛巾，注意不要被热气烫着，然后用牙签在松糕中间插进去，拔出后牙签干净，没有湿润的糕粉带出，即代表松糕蒸熟。
将蒸好的蒸糕放凉后脱模，装盘就可以开吃了，吃不完的蒸糕放入冰箱冷藏，可保存3天，吃之前再上锅蒸透会更松软好吃哦！⚠️松糕一定趁热吃最好吃！⚠️松糕一定趁热吃最好吃！⚠️松糕一定趁热吃最好吃！
油醋汁沙拉
千变万化的美貌沙拉……
用料：
适量葡萄籽油
适量意大利香醋
适量蔬菜
适量水果
适量鲜虾仁
适量坚果 
适量紫甘蓝
半只彩椒
适量盐
做法：
汆烫鱼腥草适量，生菜叶、煮熟鹌鹑蛋，彩椒适量，熟胡萝卜片、牛油果、鲜虾仁、猕猴桃、核桃仁适量
加入葡萄籽油、意大利醋、盐、拌匀
多彩的营养沙拉就做好啦
【好这口儿】奇异果蛋糕卷
奇异果的软质属性，非常适合用于蛋糕卷的馅料，而微酸微甜的口感，更适时地调节蛋糕的奶香味，那个味道，那个口感，绝对值得你幸苦一试！感谢美食达人月月带来的新手小白必修课~
用料：
4个鸡蛋
60g砂糖
40g低筋面粉
250ml奶油
40ml玉米油
40ml纯净水
若干奇异果、草莓
少许柠檬汁
3g红曲米粉
做法：
蛋白蛋清分离；
蛋白+砂糖（砂糖分两次加入）打至湿性发泡状态，放入冰箱冷藏；
蛋黄+柠檬汁+砂糖，打发至颜色变浅发白，砂糖融化，然后加入玉米油，水拌匀；
筛入低筋面粉+红曲米粉，用刮刀翻拌；
取出冷藏的蛋白，分三次加入蛋黄中，翻拌均匀后倒入垫了油纸的烤盘中，震出气泡；
烤箱180度预热好后，烤制15-20分钟，看到蛋糕表面略微变色，闻到香味即可；
奶油+砂糖（20g），打至干性发泡；
奶油涂抹在烤制好的蛋糕胚上，放入奇异果粒，卷起放入冰箱中冷藏半小时定型后即可食用。
南瓜酱意面
一道冷热皆宜的自制南瓜酱意面。
用料：
100克南瓜泥
适量酸奶油或法式蘸酱
半个洋葱
一瓣蒜
适量盐&黑胡椒
少许橄榄油
做法：
南瓜蒸熟，去籽去皮，备置
冷锅倒入少量橄榄油，放入蒜&洋葱，开小火炒至软身
另起一锅，倒入南瓜泥，少量水稍稍加热后熄火。舀一勺南瓜泥酱与酸奶油混合，再将混合物倒回锅内，搅拌均匀。
将2放入3中，加少许盐，煮至味道混合均匀，熄火。
意面煮熟盛盘，将做好的酱汁淋在面上，撒上黑胡椒&罗勒叶
葱香面包
用料：
450克高筋面粉
50克糖
2克盐
1个鸡蛋
100克牛奶
100克温水
6克酵母
30克玉米油
做法：
把以上材料搅拌均匀柔和成光滑的面团，面团放于温暖的地方，可以是调到30度的烤箱发酵至两倍大
面团发好后揉搓排气分成几个小剂子揉搓成小圆面团，将面团擀成长条形，火腿肠从一头卷过来卷好的面团放在烤盘上刷上蛋黄液撒上芝士碎挤上番茄酱，沙拉酱，最后撒葱花
烤箱180度15分钟就可以出炉了
香辣藕丝
用料：
1节莲藕
2根香菜
10根左右干红辣椒
1片切丝姜丝
20粒花椒
做法：
莲藕1节，顺着藕眼切成片，再改刀切成丝。泡清水中防止变黑。
香菜2根去掉根部，去掉老叶切断备用。
热锅倒入油，油温3成熟的时候放入红辣椒丝，小火慢慢将辣椒丝煸香，捞出，备用。
锅中放入切好的姜丝，花椒20粒，煸出香味后，放入藕丝。中火，2分钟。
烹入米醋2汤匙大约30ml，＋盐3克＋生抽10ml＋糖1克，再倒入少量清水30ml炒1分钟。

最后放入香菜段和辣椒丝炒匀即可。
超养生的蒸南瓜饭
小小一个，十分饱腹，不加肉就是一道完全素食的减肥餐哟*^O^*
用料：
两个南瓜
一小把玉米粒
一小把豌豆粒
5朵香菇
200克五花肉
2勺蚝油
1勺沙茶酱
做法：
材料
五花肉、香菇切丁。炒锅热油，先将五花肉炒熟，加入香菇丁，一起煸至金黄，捞出备用。
豌豆粒，玉米粒洗净，焯水，加入炒锅中一起翻炒。加入蚝油，沙茶末（或沙茶酱），盐调味。关火，捞出备用。
生米洗净，与步骤二的辅料拌匀，装入已挖空的栗子南瓜中。
上蒸锅蒸50分钟。（记得盖上锅盖）
完成，出锅
暖胃醒酒韩国辣牛肉汤
每次吃韩国料理，选汤永远都是泡菜汤和辣牛肉汤选一个，我是懒码字星人，所以经常做饭很少发食谱…… 这款汤的特点是鲜辣不油腻，食材特别好准备，也属于快手菜，喝了胃特别舒服，也有醒酒的作用～ 

手头没有蕨菜就没放，这个无所谓的，我觉得核心食材是牛肉，大葱，蒜，香菇，洋葱，鸡蛋，粉条都是可放可不放的～
用料：
50克牛肉
四分之1个洋葱
3朵香菇
20克平菇
1小小把金针菇
四分之一根大葱
4瓣大蒜
1小把韩国粉条
1个鸡蛋
2勺酱油
3勺韩国辣椒粉
1勺牛肉粉
1大勺香油
1小把豆芽
1勺糖稀
做法：
材料按图准备～非常简单，金针菇撕开
材料，香菇切片，大葱段，洋葱丝，平菇撕一下
大蒜切末
牛肉飞水后，另起锅加姜和料酒，煮熟，然后切或撕一下，留着煮牛肉的汤
锅里放香油，炒一下洋葱，香菇，牛肉
加入煮牛肉的汤，放酱油，牛肉粉，辣椒粉，盐，糖稀或者糖，放入金针菇，煮5分钟
加入大葱，煮3分钟
放入泡好的粉丝，2分钟
蒜末，2分钟
加豆芽，紧接着加鸡蛋液
加鸡蛋液，关火～好吃的不得了
萝卜大骨煲
冬吃萝卜夏吃姜，萝卜季节让寡淡的萝卜融合了肉骨头汤汁的鲜香，那下饭滋味，一碗米饭哪够！
用料：
1根萝卜
500克猪琵琶骨
一小把大蒜
2片姜
两大勺老抽
一大勺蚝油
一小勺醋
一勺生抽
做法：
1、琵琶骨冷水锅焯熟洗净浮沫备用
      白萝卜削皮切成大块热水锅焯一下解辣，也洗净备用。
2、起油锅，琵琶骨炒金黄略焦，倒水至与骨头平行处，放姜片，葱结（不放也可）闷锅煮十来分钟，汤色呈略白色后放焯好的白萝卜
3、继续煮至白萝卜半软，倒黄酒，老抽，蚝油，醋开盖煮，这一步是给食材上色的同时也在收汁让萝卜煮的更入味酥烂
4、煮到萝卜总菜铲一插就断就差不多可以放大蒜叶了，同时放生抽，翻炒一下起锅
         萝卜吸收了肉骨头的汤汁，配合着自身质感的酥烂，咬一口特别过瘾，特别下饭！
盐酥鸡块
用料：
稍许盐
适量玉米粉
适量植物油
适量鸡块
做法：
油+玉米淀粉+少许盐，调成稠糊状
鸡块放进去
空气炸锅，180度，20分钟
下次把鸡块在酥油里拌得再均匀点就好了
番茄芝士焗饭~宝宝辅食
用料：
60克胚芽粥米
1个番茄
少许洋葱
适量熟蔬菜粒
适量奶酪碎
适量拌饭料
适量番茄酱
做法：
准备食材：胚芽粥米60克、番茄1个、洋葱少许、熟蔬菜粒适量、奶酪碎适量、拌饭料适量、番茄酱适量。
将胚芽粥米淘洗干净，沥干水分。
加入适量清水，放入蒸锅蒸20-30分钟，煮成胚芽米饭。
番茄用开水烫一下，去皮，切碎。
在锅中刷少许热炒油，将洋葱先翻炒出香味，接着加入番茄。
加入准备好的熟蔬菜碎，一起炒匀。
加入蒸好的米饭。
把米饭翻炒均匀，如果是周岁以上的大宝宝吃，还可以加少许盐提味。
将米饭直接在锅中压平。
在米饭表面刷少许番茄酱。
撒上奶酪碎。
别忘了再撒些拌饭料增加营养和鲜味。
因为用的是珐琅锅，所以蒸锅都可以放进烤箱烤，上下管180度烤制10分钟，把奶酪烤化即可出炉。
拿出来的时候小心烫手呀！趁热吃超拉丝，酸酸甜甜的味道，好像在吃披萨，有这一锅，娃连肉都不惦记了！
五香杏仁，五香核桃仁
用料：
一斤干杏仁
一斤干核桃仁
两袋食用细盐
一汤匙花椒
一汤匙大料
做法：
把杏仁、核桃仁分别过水淘洗干净
控水，各自放上花椒、大料、盐搅拌一下
放在通风处晾干
锅中放盐，小火慢慢翻炒
千万不要急，慢慢炒得上了色
关火，用盐的余温再不停的翻动
用笊篱筛掉盐盛盘，放在通风处自然降温
菠萝咕唠肉
用料：
半个菠萝
两个大番茄
半条里脊
半个青椒
半个鸡蛋
适量面粉
适量生粉
三勺糖
适量油
一小勺白胡椒粉
两勺生抽
做法：
把番茄用热水去皮，切块，放入料理机打碎，倒入锅中，放入适量的糖，倒一点油，开中火搅拌，一直到成酱状，再出锅
青红椒切丁准备
里脊肉加入白胡椒粉，小半勺盐，半个鸡蛋液，腌制五分钟，倒入生粉搅拌，再倒入面粉，确保每块肉都沾上面粉，倒入适量油入锅，油锅热了就可以开始炸了！炸至金黄就OK！里脊肉挺容易熟的！

把番茄酱倒入差不多一小纸杯的水，再倒入一点生抽，放入青红椒和菠萝，烧一会儿，就把炸好的里脊肉倒入搅拌均匀，就可以出锅啦！
【阿卷】胡萝卜芝士火腿青豆炒饭(｡•̀ᴗ-)✧
☆简便宿舍食谱☆
用料：
1只胡萝卜
1把荷兰豆
1根火腿
1片咸芝士奶酪
1勺番茄酱
1瓣蒜
1碗隔夜饭
做法：
火腿 胡萝卜 荷兰豆 蒜瓣 
洗净去皮切丁 (*ฅ́˘ฅ̀*)
油热锅 加入蒜瓣爆香 
依次加入胡萝卜 荷兰豆 火腿翻炒至变色 
将饭倒入 充分炒匀 |･ω･｀)
拌入番茄酱翻炒 铺上一片芝士奶酪拌匀 即可装盘出锅 (｡>∀<｡)
牛奶布丁🍮
用料：
250毫升牛奶
2个蛋黄
25克糖
做法：
牛奶加糖搅拌，把糖融化为止。
把鸡蛋分成蛋清和蛋黄。蛋清可以用来做面膜的。用筷子把蛋黄搅拌，搅到有泡泡为止。(你可以不用过滤，也可以过滤。)
将蛋黄和牛奶一起搅拌。把牛奶和蛋黄倒进碗里。盖上保鲜膜。(在保鲜膜上插几个小洞洞)
放进锅里蒸，10分钟到20分钟。就完成了
超快手花样花生酥
用料：
80g熟花生碎
80g低粉
1只鸡蛋
50g玉米油
40g细砂糖
少许黑芝麻
做法：
鸡蛋打散留少许备用，除黑芝麻外，剩余蛋液与其它所有材料混合，混匀后捏成每个30g左右的坯料，刷蛋液，，撒黑芝麻，烤箱180℃预热，入烤箱175℃中层上下火烤15分钟即可。
可以买模型做各种形状，适合给小朋友吃。
雪花状
方形
骨头状
阿拉棒 磨牙棒！！
用料：
150g低粉
20g淡奶油
10g黄油
1个鸡蛋
20g糖
做法：
黄油放到软化。鸡蛋放置到室温的温度。混合所有材料
揉成一个光滑的面团。静置一会。
擀成2~3毫米的厚度。用刀整形
切成条状。扭一下平铺在烤盘。同时预热烤箱180度。烤25分钟。
完成！
厨艺小白都会做的寿喜锅
用料：
150克肥牛
半个洋葱
半根大葱
半盒豆腐
一小颗娃娃菜
1/3根胡萝卜
半把金针菇
5朵香菇
一点点茼蒿菜
2根蟹肉棒
一包味好美寿喜锅料
做法：
开启小白模式，该切的切，该洗的洗
洋葱和大葱先炒一下比较香，再倒入酱汁，翻一下
加点水清水，铺上所有食材，娃娃菜铺在最底下了，稍微放的好看一点
盖上锅盖煮一会
等牛肉快熟的时候，扔蟹肉棒进去，等牛肉全熟就好了
来个可生食鸡蛋，再配个米饭🍚完美了，开吃
破壁机妙用——顺滑自然坚果酱
小时候都爱花生酱吧？
都忍不住直接拿勺子挖过吧？
可市售花生酱真的不太健康呢...钠含量糖含量和添加剂都能吓死人啊！
那我们怎么办呢...答案就是，自己做！
纯天然无添加，耗时一分半，再洗一下机器总共不超过五分钟就能吃上新鲜的坚果酱。
不过刚出来的时候是热的，小心烫嘴，小心不小心全吃了...
用料：
#主料
夏威夷果
杏仁
腰果
碧根果
核桃
巴西果
开心果
榛子
瓜子
#配料
枫糖浆
蜂蜜
黑糖
可可粉
做法：
选1-5种坚果主料，最好烤或者炒过。
放进破壁机。
告诉打1分钟-3分钟，直到达到自己喜欢的细滑程度。
加入喜欢的配料。
混合均匀。
汉堡包🍔便当
今天偷懒
家门口买个cheeseburger当午餐
用料：
养乐多
芝士
哈密瓜
蓝莓
饼干
做法：
随意颜色搭配摆放
抹茶蜜豆辫子面包
第一次在下厨房发布菜谱，还有点小紧张，不知道会不会被吐槽，但不管怎么样，都是原创，还是希望得到小小心心❤的呦。
用料：
250克高筋面粉
6克抹茶
25克鸡蛋
150克牛奶
2克盐
3克酵母
45克糖
20克黄油
240克蜜豆
适量奶酥粒
10克奶粉
做法：
把所有的干性材料（高筋面粉，抹茶粉，盐，酵母，奶粉）都放入厨师机打面桶里
湿性材料（牛奶，鸡蛋）放在一起
把干性材料稍稍搅拌均匀后，缓慢倒入湿性材料，厨师机低速搅拌至无干粉状态
高速搅拌至面团能拉出厚膜，撮洞后有明显锯齿状，加入室温软化好的黄油，低速搅拌至黄油完全被面团吸收。
黄油吸收后，高速搅打面团至能拉出手套膜，可以看见指纹。
取出面团后，放在容器中，盖好保鲜膜，室温发酵至1.5/2倍大小
室温发酵好的状态
手指在面团上撮洞，不回缩，便发好了
面团排气后，均匀分割成六等份小面团
取一个小面团，擀面杖擀成长椭圆行，其中一边拔开粘在案板上，如图所示
放上40克蜜豆，包好。
包好蜜豆后，分别撮成长短，粗细均匀的长条
取三条，开始编辫子。
辫子的两边分别捏紧成片，然后折一下，压在辫子下边
胖胖的小辫子，编好后表面刷少许蛋液，为了是能粘住表面装饰的蔓越莓和酥粒。
表面放蔓越莓和奶酥粒，蔓越莓提前用朗姆酒浸泡一下，或者用水清洗一下。
二次发酵，温度37，湿度75%，大约发45分钟，发酵至1.5/2倍大小，这个是发酵前的图片，发好的忘记拍了
一定要提前预热烤箱，我是风炉，温度155度，烤30分钟。烤15分钟的时候，记得在表面加盖锡纸，以防止上色。
坡蒜炒腊味
不说大家知道吗，今天是立冬哦，腊味走起的时节到喇！骆师傅也来应个节，给大家做一道坡蒜炒腊味。坡芹和蒜苗的嫩脆清甜、腊肉和腊肠的咸鲜飘香，搭配起来色泽缤纷，鲜美浓郁，腊香诱人，下饭尤香。
用料：
150克坡芹
150克蒜苗
100克腊肉
100克腊肠
10克彩椒
5克蒜头
5克姜
3克盐
3克糖
3克鸡粉
做法：
坡芹、蒜苗洗净切段，彩椒切丝
腊肉和腊肠先蒸熟，再切薄片（这样不会出水），然后焯水1分钟
把蒜泥和姜末爆香，倒入腊肉和腊肠一起翻炒，再把坡芹、蒜苗、彩椒倒入大火翻炒3分钟
调味、加少许生粉勾芡即可上碟
红烧嫩滑豆腐
用料：
5块豆腐
4勺番茄酱
2勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
适量淀粉
适量糖
适量盐
1个鸡蛋
做法：
买回来的豆腐用清水洗干净
把鸡蛋打发放豆下粘鸡蛋液
粘好蛋液拿出来
粘好蛋液拿出来粘淀粉
锅中放油烧热，把粘好淀粉豆腐放
下去煎到两面微黄
煎好豆腐出锅
调汁番茄酱3勺，生抽2勺，老抽1勺，
蚝油2勺，盐，糖适量，锅里放油适量的水煮开把调好的料汁放下去煮沸再
把豆腐放下煮一会

煮一会就收汁
煮到收汁有粘豆腐就可以出锅了
美味的豆腐出锅了
开吃，请品尝
我家里人说真的好吃
话梅酸奶
没事自己瞎想想吃的，结果一举成功，超好吃😘😘
用料：
10克话梅
一杯酸奶
半块饼干
做法：
把话梅干切成小块
把饼干碎撒在酸奶上
最后小装饰
红豆西米露
混合了蜜红豆和牛奶的香甜，西米阳光般的芬芳，烧仙草淡淡的郁苦，几种味道在口中汇集，让这道甜品呈现出多重口感上的丝滑意境，它不单只是倾向于一种口味的表达，而是趋于层次感的交替升华，让美味递进至一个无法用言语形容的地步。
用料：
200ml牛奶
20g西米
蜜红豆少许
50g仙草粉
做法：
准备好食材
沸水加入西米，煮一刻钟
时刻观察，看中央剩下一小白点，可熄火
盖上锅盖闷几分钟
西米全部变成透明小球即可
烧仙草粉50g勾兑500ml沸水
边冲边搅拌
放凉后自动凝固，用小刀划成小方格
盛起西米
加一勺蜂蜜
倒入牛奶
加入蜜红豆、适量烧仙草
完成
不用做饼皮的韭菜饼
不用自己做饼皮的韭菜饼，超级简单了。上次做了一次韭菜盒子，做饼皮花了很多时间，这次买了手抓饼，突然想起来吃韭菜盒子，不如就用手抓饼吧，只要准备馅料就行，简单多了哈哈
用料：
1把韭菜
3个鸡蛋
6张（根据馅料多少）手抓饼
一把红薯粉条（米粉）
1汤勺五香粉
一小勺5克盐
20克油
做法：
鸡蛋打散，炒，不用煎哈，炒得碎碎的，大块的弄小点。放一边晾凉。
红薯粉丝煮熟，过冷水，沥干水，切小段。1厘米或者小于1厘米都行，其实比较随意，大点也没事。（米粉也行）
韭菜洗干净，甩干大部分表面的水（我在卫生间甩了十几下吧😂），然后切成
5厘米左右的小段
找一个大一点的盆，方便搅拌，先放韭菜，再加入油搅拌均匀，接着放粉丝和鸡蛋碎，搅拌一下，放五香粉和盐，搅拌均匀就可以了
手抓饼从冰箱拿出来，撕掉上面的膜，下面的不撕，可以垫着手抓饼不会弄脏桌子😜等到手抓饼融化一半了，把馅料铺上去，自己吃可以加多点😃
像包包子一样包起来，记得捏紧，不要有缝隙就行。哪里破了点皮可以捏别的地方的补补🤣随意哈哈
锅加热，小火，把饼放锅里，按几下，饼撑大撑薄一些，煎三四分钟就熟了
皮薄馅多，酥脆，超级香，开动🤭🤭
🍎苹果汤
秋季肠胃不好，试试看(●◡●)ﾉ
用料：
1个苹果
10克冰糖
做法：
苹果削皮、切块后，直接冷水煮熟。
可可杏仁酱
用料：
1 tbsp可可粉
2 tbsp糖
4 tbsp橄榄油
250克杏仁
做法：
杏仁 vitamix
可可粉 橄榄油 糖
打碎
减脂｜泰式酸辣柠檬虾
春天到夏天这个时候特别没有食欲容易烦躁，所以喜欢吃清爽一点的食物，这个真的可以伴很多食物，除了虾还可以拌黄瓜丝鸡肉丝！
用料：
各1个黄柠青柠
1把香菜
2根小米辣
200g虾
2勺鱼露
3个圣女果
1个红葱头
适量盐
适量糖
做法：
配料准备，一颗青柠一颗黄柠（清香和酸度）洋葱用的是小的那种，做凉拌很适合，不辣。圣女果选了三个稍硬的（好切，不会变成番茄糊）香菜我放的比较多因为热爱，小米辣两根够了，喜欢辣味重的话再加两根
虾是冰冻的直接解冻去头清洗（虾仁是煮给猫吃的）然后白水煮
煮虾的同时，步骤1里的材料（圣女果、小米辣、红葱头、香菜）切丁切碎，青柠黄柠各切三片整片，剩下的都榨取柠檬汁，加2勺鱼露，1勺糖，1/4勺盐，大概200-300ml白开水或者矿泉水，然后全部嚯嚯在一起
把煮好的虾直接沥水倒进刚才的酱汁里，充分搅拌，冰箱冷藏一夜就好了！
榴莲凉面
去年夏天，南京理工大附近的一家面馆红遍网络
老板为了喜欢吃榴莲的爱妻研制了榴莲凉面，
结果大受欢迎，慕名而去的人络绎不绝。
当时正好在南京，顺便去尝了下。
榴莲泥拌的面，甜甜的，麻麻的，还挺好吃的。
今年夏天已至，非常想念那与众不同的味道。
于是自己山寨了一把，改成素食版本，一样好吃！
用料：
一把鲜面条
少许油炸花生米
少许黄瓜
少许胡萝卜
1小块榴莲
1小碗花生蛋白素肉
适量生抽+老抽
1小勺花椒粉
做法：
我调了一个料汁，拌面用的：生抽2勺+米醋半勺+花椒油半勺+芝麻油半勺。这是我的口味，仅供参考哈！
1、花生蛋白泡发，挤干净水分，用料理机打碎，或者切碎。
2、锅烧热，倒入一些油，放入花生蛋白炒匀。加生抽，老抽，烹入料酒，炒酥脆后加花椒粉，翻炒均匀。
3、油炸花生米捣碎，黄瓜切丝。胡萝卜切小丁，拌入一点盐入味。
4、鲜面条煮熟，过凉。
5、面条放入碗中，摆放榴莲泥，黄瓜，胡萝卜和素肉酱，浇一些料汁即可。
拌匀开吃！
清蒸鲈鱼
今天是三八节，星期日。晚餐想来道快手菜，想起经常做的清蒸鲈鱼，营养价值极高，立马叮咚买菜下单一条，用券后只要8.9元，突然觉得自己赚大发了哈，动手，上图上菜😄😄😄
用料：
1条（一斤以内）鲈鱼
3勺蒸鱼豉油
1勺生抽
3勺料酒
1勺白糖
适量盐
适量小葱
一小块生姜
2个小米椒
1个小线椒
做法：
鲈鱼不要买太大的，不超过1斤
鲈鱼洗净，鱼身上划两刀，鱼身鱼肚抹少许盐。生姜切薄片垫鱼身下，切姜丝放鱼肚鱼身上。小葱切碎，葱白放入盘中。辣椒切碎，鱼身倒入料酒静置10分钟。
取小碗放入蒸鱼豉油、生抽、糖，加入三勺开水调匀汁备用。
蒸锅水开后放入鲈鱼，大火蒸15分钟左右（鱼眼凸出就行），拨掉鱼身上的葱白生姜、倒掉蒸鱼水，倒入调好的汁，撒上葱。起油锅，放入辣椒，烧热后浇在鱼身上。
可以开饭了，鱼肉鲜嫩无比。
法式烤布蕾Crème Brûlée（方子：Emojoie）/焦糖炖蛋
第三次做了，前两次都没有做上面的焦糖层～没有喷枪～用烤箱做的上层....如果有喷枪还是用喷枪吧！喷枪做出来的效果是完全不一样的

根据Emojoie小哥的方子，自己进行了一点调整，比如原方的饼底太少我发现铺不满模具底会漏、减糖、200g奶油换成了：130g奶油+70g牛奶，减轻下罪恶感哈哈哈但是口感也还是很嫩滑！
用料：
65克饼干
45克黄油
130克奶油
70克牛奶
1条（小的）香草荚
200克奶油奶酪
35克细砂糖
12克玉米淀粉
2个鸡蛋
几滴柠檬汁
做法：
部分材料：

奶油奶酪、奶油+牛奶+香草荚
玉米淀粉、细砂糖、鸡蛋
 第一步：
1.奶油和牛奶都倒入奶锅
2.切开香草荚，取出香草籽，放入奶锅
3.小火不要烧开，稍微加热，关火后泡一会
4.过滤掉香草荚丢弃，放凉
第二步：
1.6寸活底模具
2.模具壁刷油（为了粘住油纸）、底和四周都铺上油纸
第三步：
1.饼干弄碎，我用擀面杖敲碎的
2.黄油隔水融化（这里的黄油可以拿来涂模具壁）
3.黄油和饼干混合均匀，倒进模具，压实，放进冰箱
第四步：
1.奶油奶酪用刮刀压拌顺滑（我用的奶酪是Kiri），大家用自己喜欢的奶酪就好，但是要压到顺滑，如果冬天太冷就隔热水
第五步：加入砂糖继续压拌均匀、顺滑
第六步：加入玉米淀粉，压拌均匀顺滑
这个就是压拌好的状态
第七步：
1.加入两个全蛋，搅拌均匀
这步我换了mini蛋抽，好用力搅拌一些，怎么顺手用什么
奶酪里加入蛋，搅拌好后的状态
第八步：
1.香草奶油和奶酪糊混合，黑色一粒粒的就是香草籽
2.这一步也可以加入几滴柠檬汁提味
第九步：
1.模具冰箱拿出，包两层锡纸
2. 糊糊倒入模具中
第十步：
放入已提前预热好的170度烤箱，水浴烤50分钟
烤好拿出放凉，丢冰箱4小时以上或隔夜
我的焦糖表面：烤箱230度预热好，撒糖，放进烤箱最上层，3分钟；吃的时候味道没有影响但是可以看到白色没有融化的砂糖，烤得不均匀
来一个卖家秀哈哈哈
凉拌馄饨
其实这是适合夏天吃的一道主食，以前工作餐的大排档有个馄饨摊，除了带汤的馄饨，还有凉拌的，后来那个摊子撤了，想吃就得自己动手了。
用料：
馄饨
香菜
花生
芝麻
紫菜
虾皮
做法：
准备拌馄饨小料，炸花生去皮擀碎，香菜切末，紫菜剪碎。再用蒸鱼豉油、蚝油、一点点糖、鸡精调一碗料汁。
馄饨煮熟过一下凉水
馄饨捞出沥干水，把准备好的小料和调味汁与馄饨拌在一起，开吃。
炸鱼薯条
用料：
1-2个老土豆
2块大西洋鳕鱼或巴沙鱼柳
适量面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量啤酒
适量白胡椒
做法：
先制作蛋糊：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入面粉中捣碎，加啤酒朝一个方向抽打，加盐和白胡椒。
将调好的蛋黄糊过滤，使其更加细腻。
将蛋清进行打发，手动即可。
打发至有大量泡沫。蛋清打发是为了将蛋清中的筋膜打散，使混合后的蛋糊更细腻。
打发好的蛋清加入之前过滤过的蛋糊中，并搅拌均匀。放冷藏静置半小时。
鱼柳切块
土豆切一指粗的条，焯水1分钟，沥水。
160℃油温下土豆（判断油温标准是手放在离油锅一公分处，有明显炙热手感）
土豆条结硬壳稍微发黄后捞出
再次升油温170-180℃复炸一次，快速捞起沥油。
鱼块正反面撒适量盐和白胡椒，裹面糊下油锅炸4-5分钟。
炸至金黄色，捞起沥油。
炸鱼内软外酥，入口即化的感觉。
也可搭配番茄酱或者其他果酱食用。
巧克力燕麦饼干
巧克力燕麦曲奇，粗粮与细粮的完美混搭！用了95%的黑巧克力，口感微苦，下次会选用浓度低一点的黑巧@八卦兔JadeCw 谢谢你的配方
用料：
100g黄油
20g黑糖
40g糖粉
40g全蛋
2g小苏打
2g泡打粉
1g盐
180g低粉
70g燕麦
80g黑巧克力
做法：
黄油软化后加入糖粉和黑糖，用打蛋器打成羽毛状
打发后的黄油因为加入了黑糖，呈现淡黑色
加入蛋液打匀
打匀后的黄油加入过筛后的低粉，泡打粉、小苏打和盐，拌均匀
然后加入巧克力碎和燕麦拌匀
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏39分钟
冷藏后的面团分割成20g一个的小球，按扁放入烤盘
入烤箱170度烤制15分钟
烤好后置烤架凉凉
萨米肠蘑菇花边披萨
【披萨饼底面团材料】：高筋粉300g、牛奶180g、干酵母5g 、白糖16g、香肠

【披萨馅料】：意式披萨酱2大勺、萨米香肠、新鲜圣女果、蘑菇一包、马苏里拉芝士
用料：
啦啦
做法：
面粉挖一个窝窝
把牛奶倒进面粉中
加入白糖
加入酵母
和成光滑的面团
盖上盖子，放在温暖处
发酵到两倍大。（气温低可以发酵一宿，第二天早晨做没有问题）
准备披萨馅料
蘑菇去根洗净用炒锅煸炒
蘑菇控去水分
发酵好的面团擀成圆形
按照披萨盘的形状用小刀切下多余的面饼
把面餅放进刷满油的披萨盘
剩下的面片擀成长条，把香肠包进去，卷起来
静止五分钟
用刀切成2—3厘米的小段
在披萨饼边涂一层清水，把香肠饼排列到披萨盘，用叉子在面饼上戳一些小孔
在饼底涂上意式披萨酱2大勺
铺上一层马苏里拉芝士，
铺上一层马苏里拉芝士，再加入萨米肠，圣女果，再加入一层马苏里拉芝士，萨米肠和圣女果，加一层蘑菇
入烤箱中层180度烤15—20分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可
太有食欲了
滚刀滚滚，披萨吃吃
加一杯橙汁，早餐就解决了！
韩式拌饭
这道菜有点曲折呀
第一天去超市买了所有食材，但是唯独没有买到韩式辣酱，准备的食材就拌了凉菜（我内心是崩溃的），后来在网上买了韩式辣酱，终于开启了我的拌饭之旅
1.准备食材
2.调好辣酱
3.铺平米饭🍚
4.放食材
5.中心放入灵魂流心蛋
6.倒入拌好的辣酱
7.开始灵魂手法搅拌均匀
8.开始享用
用料：
2碗米饭
8朵香菇     
1根黄瓜
1根胡萝卜
1个西葫芦
200克葱丝
1把鲜豆芽
1片午餐肉
1把菠菜
1块鸡胸肉
做法：
豆芽焯水
胡萝卜切丝
午餐肉切丝
黄瓜切丝
菠菜焯水（滴香油）
葱段切丝
所有配菜装盘
装盘
美食出炉
自制生姜粉黄姜片
每次做菜都会用到生姜，每次又洗又切觉得好麻烦。买的生姜粉总觉得不够味儿（也不知道为什么那么便宜），就想着自己弄一次健康卫生又可以吃很久啦～生姜带皮降火，去皮可解寒，我主要用来做菜调味去荤腥的，所以带皮儿的。带了皮儿的打碎后皮不能成粉末一样细腻，但是也不大，跟半个芝麻似的，不太影响。
用料：
2斤黄生姜
做法：
洗干净泥沙，切成片儿，我用负离子果蔬解毒机又洗了一遍。
沥水晾干些
放进烘干机，65度烘干6个小时，皮儿开始卷了就可以了，这个还要看切的厚度和量。摩飞烘干机一次只能烘干一斤，两斤我分两次烘干的。
用磨粉机打碎，再过筛，皮儿过不了就放在一边再倒进去。
罐子里的是生姜片，煲汤卤肉的时候放两片，一吸水又变得跟新鲜的姜一样大了。干的主要是好保存，我懒得每次都弄姜嘿嘿
麻椒炒肉片
用料：
400克瘦肉
3个麻椒
1勺生抽
3克盐
10克油
1勺酱油
1克白芝麻
做法：
准备好上述食材
爆香葱姜末，加入肉片炒至俩面金黄
麻椒摆成小块倒入，加入上述调味料翻炒均匀.撒芝麻.
装盘👌
虾皮菠菜蒸蛋糕
用料：
适量虾皮
1个鸡蛋
适量盐
适量菠菜
做法：
准备食材，虾皮泡水10分钟
菠菜焯水
虾皮菠菜分别剁碎
鸡蛋打散
菠菜虾皮碎放碗里，倒上蛋液，加一点盐搅拌均匀
倒入蒸碗
盖上保鲜膜上锅蒸18分钟
大宝宝可以配上酱油沾着吃，味道特别好
青   团
往年做青团都用了艾草打的汁，今年刚好在阳台上长了些小麦苗，也想尝试用小麦苗的青汁做些青团，做好感觉真的很好耶😊制作了两种口味，豆沙是之前炒的没用完刚好用来做青团，还有些肉松也是这周做肉松面包卷剩的一点，看了一下，做几个青团还是够的，鸭蛋黄是做糯米蛋剩下的十多个，放在冰箱冷冻着，食材齐全可以开工了👌
用料：
400克糯米粉
80克澄      面
100克粘 米 粉
少许开      水
适量小麦苗汁
70-80克糖       粉
2勺猪       油
适量豆       沙
适量猪  肉  松
14个鸭  蛋  黄
少许橄榄油（刷青团）
做法：
长在阳台上的小麦苗
收割的小麦苗很像韭菜吧
清洗
清洗好小麦苗放入破壁机
破壁机打汁
过滤
纯纯青汁很完美
糯米粉、澄粉、粘米粉、猪油、糖粉拌匀，倒入少许开水搅拌接着倒入小麦青汁，慢慢加入，再拌匀
揉搓成团，这颜色真的是很喜欢，先盖上湿毛巾，让面团醒20分钟
取出冷冻着的鸭蛋黄，隔水蒸熟
蛋黄压成沙，加入猪肉松，沙拉酱拌匀
捏成25克的肉松蛋黄馅
取25克肉松蛋黄馅放在45克压扁的糯米团中心，慢慢包住搓圆
包好的青团是不是很可爱，淡淡的绿色真的很好看
自制豆沙也分成25克一份，我喜欢搓圆，更方便包入青团中
也是45克的糯米团压扁包25克的豆沙馅，慢慢收口，搓圆
很有光泽的
包好后隔水中火蒸15分钟
蒸好再涂一层橄榄油
冷却了每个青团都用保鲜膜包起来，要不然会影响青团口感
第一口就能尝到肉松蛋黄馅，绝对美味
豆沙馅
豆沙青团口感正正好，不太甜！
有木有想咬一口，呵呵～～
这是雪白的就是我熬制的猪油啦～
😊😊😊
早餐时间——第七周第3餐:豆浆粥、榨菜、咸鸭蛋、豆沙青团、肉松蛋黄青团🍃🍃🍃
佛手螺
用料：
1斤佛手螺
3片姜
2瓣蒜
1个小辣椒
3滴油
做法：
佛手螺用一勺盐腌制2个小时（苏苏提供的佛手不用腌制，已经腌制好）
佛手螺冲洗一下同姜、蒜、辣椒、半淹佛手螺的水一起煮开，放入少许白糖或者微量鸡精，1分钟关火，不宜超过2分钟，不然肉就不脆甜
美味又简单的佛手螺做完了，很开胃，夏天和冰啤是绝配
苏苏为大家提供最原始的海洋食材
暖心暖胃-红糖姜枣膏
红糖活血暖宫，生姜是助阳之品，驱风散寒。大枣补气血，健脾暖胃。红糖姜枣膏，除湿驱寒、增强免疫力、促消化、抗菌、通便、祛斑、健脾益胃、补气养血、减肥、减缓痛经、暖宫治痛经，防治风寒感冒。

现在体寒的人越来越多，手脚容易冰凉，多喝点红糖姜枣膏，暖身，暖心，驱除寒气，身体更健康。

食用方法：上午或是早上取1—2勺冲一杯即可，（晚上不建议喝，晚上吃姜等于吃砒霜。因为夜晚人体需要收敛阳气，）此膏一年四季皆食用。
用料：
300克老姜
300克若羌枣（或大枣）
600克红糖
适量矿泉水
150克枸杞
150克炒熟黑芝麻
做法：
黑芝麻洗洗
晒干之后烤熟备用
买回来的瓶子，洗净之后开水烫过高温消毒
沥干水分
姜去皮切碎（一定要用老姜）
姜加入适量矿泉水一起放入破壁机榨汁
非常细腻的姜汁
黑芝麻加适量矿泉水打成细腻的糊状
枸杞洗净，泡软
若羌枣去核（我比较喜欢用若羌枣，皮薄，口感细腻且比较甜）
大枣和枸杞加适量矿泉水榨汁
顶好的红糖
大枣汁，生姜汁，枸杞汁，黑芝麻糊，红糖一起倒入锅中，中小火熬煮，熬开之后转小火熬煮，其间不停地搅拌防止粘锅，搅拌过程中会有汁溅起来，要小心被烫伤，此过程需要熬1个小时左右
40分钟以后成浓稠的糊状
将熬制好的姜枣膏装入瓶中倒扣，冷却至室温之后入冰箱冷藏保存，每天取1-2勺冲水即可
小有成就感，第一次做了好多送给朋友和同事
芥末鸡丝金针菇
芥末是一种具有催泪性的强烈的刺激性调料，对味觉、嗅觉均有冲击作用。芥末有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故在生食三文鱼等生鲜食品时经常会配上芥末.芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。夏天人们往往食欲不振,吃嘛都不香,就用芥末来冲击我们的味蕾,提高食物的味觉,保证会让你胃口大开的.
用料：
金针菇
鸡胸肉
姜片
芥末
生抽
和姜片
白糖
做法：
锅内加适量水（没过鸡肉）和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干
金针菇剪去根部
撕开洗净
熟鸡肉撕成丝
锅里加适量水烧开,放入金针菇，汆30秒捞出入冷水过凉
将过凉后的金针菇滤去水分,和鸡丝一起拌匀
根据自己的口味,把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上,吃时拌匀即可
分享女性必喝6款秋冬养生汤内调吃出好气色😍
这几天整理出来补气血方面的食谱，大家放
心食用❤️天气渐冷，好气色吃出来~来一碗暖暖的汤水，养胃养生养气色~~动手起来吧~

http://www.xiachufang.com/recipe/105792700/(九蒸九晒芝麻丸:补肾，防脱，生发，通便）🔥 乡下柴火蒸晒

http://www.xiachufang.com/recipe/105817098/(三蒸三晒祛湿丸:祛湿，健脾，减肥)

http://www.xiachufang.com/recipe/105820965/(五红丸:最适合女人吃的丸子，补气血肾气，治疗姨妈一切问题)

http://www.xiachufang.com/recipe/105873736/(助眠丸:解决失眠，睡眠浅，入睡困难)

http://www.xiachufang.com/recipe/105909441/(玉灵膏:补气血第一名，蒸足48小时补气王👑 )

http://www.xiachufang.com/recipe/105941390/(健脾益气膏:改善宝宝脾胃虚弱，口臭，积食，入夜盗汗等)
用料：
1个红薯
9颗栗子
2块红糖
5颗红枣
3克枸杞
3颗桂圆
适量清水
做法：
一
栗子红薯甜汤淡
准备：红薯1个、栗子9个、红糖2块
红枣5颗、枸杞3g、桂圆3颗、清水适量
①红薯去皮切块，红枣去核切片。
2把栗子放入清水中煮10分钟，接着放入
红薯继续煮10分钟。
3剩余5分钟时加入红枣、桂圆和红糖，出
锅前加入枸杞拌匀。

二
当归鸡蛋红糖水
·准备：鸡蛋2个、当归8g、红枣7颗、桂
圆6颗、红糖2块、枸杞20粒、纯净水适量
1水煮鸡蛋放凉后剥壳，当归用清水浸泡5
分钟。
2锅中倒纯净水，，先放当归煮15分钟，煮
出药效。
3加红枣、桂圆、鸡蛋和红糖，沸腾后转
小火煮10分钟

三
五红汤
准备：红枣8颗、花生50g、赤小豆
50g、枸杞8克、红糖3块、清水适量
1花生和赤小豆提前一晚洗净浸泡。
2把花生、赤小豆连同浸泡的水一起加入
锅中，加红枣，继续倒入适量清水。
3炖煮2小时。剩余5分钟时加入红糖和枸

四
黄芪当归汤淡
准备：鹌鹑蛋8个、黄芪6g、当归3片、
党参10g、红枣6颗、桂圆3颗、红糖2块、
枸杞20粒、清水适量
做法：
口黄芪、当归和党参用清水浸泡5分钟洗
净。
2把鹌鹑蛋煮熟，冷水浸泡后去壳。
3锅中倒适量清水，加黄芪、当归和党参
先煮15分钟，接着加鹌鹑蛋、红枣、桂圆
和红糖继续煮10分钟

五
五红粥米
白准备：糯米40g、黑米30g、红豆30g、
花生30g、枸杞20粒、核桃20g、红糖2
块、红枣片15g、黑芝麻少许
做法：
花生、黑米、糯米、赤小豆洗净，加适
量清水提前一晚浸泡。
2放入电饭煲内，启动煮粥程序，剩10分
钟时，加核桃、红枣片和红糖。
3出锅前放枸杞焖1分钟

六
米红枣栗子银耳汤
准备：百合10g、银耳1/4朵、栗子10
个、红枣5颗、枸杞20粒、冰糖16g、清水
做法：
1银耳和百合用温水浸泡半小时，银耳去
蒂撕成小碎块，百合洗净。
2往锅中加银耳、百合、红枣和栗子，倒
适量的清水，用电饭煲炖煮2小时。
3剩余5分钟加入冰糖

❤️此篇食谱文章纯分享，如有冒犯，请联系作者删除，谢谢大家喜欢！
蒸小肠粉
用料：
鸡蛋 青瓜 金针菇 肉末 虾 菜脯 酱油
做法：
蛋煎薄，切成细条；肉末加点盐、鸡精腌制；其他食材洗净备用
不好意思，卷的那一步忘了拍照，不过不难。
肠粉皮切成3段，拿出一段平铺，放入食材，轻轻卷成如图，切断即可
盖上保鲜膜，蒸10分钟。
菜補用油稍微炒出香味，加入酱油搅拌均匀后，淋在肠粉上。
当作小吃或者配饭，味道都很正哦！
清爽版小鸡炖蘑菇
用料：
4片姜
2片鸡胸肉
半条青瓜
2瓣蒜头
8朵鲜蘑菇
适量酱油
适量盐
腌肉调料：
一勺黑椒酱
一勺食用油
少量胡椒粉，花椒粉，盐
做法：
把腌制鸡肉的调料全部倒进去，腌制一会，准备配料
青瓜擦丝，先放在盘的底部
蘑菇洗净切半
准备姜片，蒜头，和最后装盘的香菜
下锅爆香姜片和蒜头，然后把鸡肉倒进去，炒至断生，把蘑菇加进去，加酱油，盖上锅盖，焖一会，蘑菇熟了，加盐调味就可以上盘了
香菇酿肉
用料：
1勺淀粉
1勺料酒
10朵香菇
500克猪肉
做法：
把肉剁成沫加少许料酒，生粉，盐。
把香菇头除掉，洗干净，
把香菇去头。
把肉沫酿在香菇，然后用油炸熟透，起锅。
用酱油，糖调汁，然把炸熟透的香菇酿肉放进调好的汁，慢火焖10分钟就可以起锅。
宝宝辅食：蛋黄黑芝麻小溶豆-11M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

【窝小芽宝宝健康烘焙专栏】
蛋黄黑芝麻小溶豆

小小宝对溶豆的爱是让人无法理解的
基本上看到就两眼发光
酸奶溶豆之前小芽做过
这次我们做个蛋黄黑芝麻的小豆豆

这款饼干很常见
食材健康很适合小小宝
小芽稍稍做了下改良
在里面加了黑芝麻粉
这样最后成品口感会更香一点
而且营养也更加丰富
除了黑芝麻粉
还可以换成核桃粉等等
但要注意宝宝不过敏哈

口感是超级酥脆的
如果做得好
不需要怎么咀嚼，入口即化
宝宝都会很爱吃哈

适合宝宝年龄：11个月以上 ，确保食材不过敏，大家要观察下宝宝咀嚼能力哈，咀嚼能力比较弱的延后到12个月后，另外12个月以下的，可以把配方中的糖减少。
难度：易
时间：25分钟
用具：电动打蛋器、烤箱、刮刀、烤盘等
用料：
2个蛋黄
1个蛋清
8g婴幼儿奶粉
12g玉米淀粉
8g黑芝麻粉
6-8g细砂糖
》如果宝宝能接受，可以不加糖。》小芽用的是较大的鸡蛋，蛋清蛋黄的量会直接影响面糊的稀稠度，自己在做的时候需根据实际情况调整配方中食材的量。
》食材的量，可以做超大两烤盘，小芽用的是52L的烤箱哈。》奶粉要用无糖婴幼儿奶粉。
做法：
蛋黄中加入一半细砂糖搅拌均匀，剩下一半细砂糖等会用于蛋白霜打发。
加入奶粉、玉米淀粉和黑芝麻粉，用手动打蛋器搅拌均匀至顺滑无结块，放在一边备用。
》奶粉、玉米淀粉也可以过筛下哈，这样不容易结块。
》奶粉要用无糖的配方奶粉。
将蛋清放入大碗中，无水无油，蛋黄要分离干净。用电动打蛋器中低速搅打，打至粗泡大泡时，加入步骤1中剩余下来的一半细砂糖。
》此时可以先预热烤箱，120度，上下火，10分钟，根据自己操作速度确定开始预热时间，如果第一次做比较慢，后面一点再开始预热。
然后一直高速打到蛋白霜光泽有亮度，组织细腻均匀。此时整个蛋白霜已经有较清晰的纹路，拉出打蛋头，是尖尖挺直的。
挖取一半左右蛋白霜到蛋黄黑芝麻糊中，快速翻拌均匀。
》翻拌手法见视频，视频中的翻拌方式是最快的混合方式，如果操作到位，差不多10多下就可以混合均匀了。
把步骤5中拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜碗中，快速翻拌均匀至光滑细腻无颗粒的状态。
提前准备好一个裱花袋，把裱花袋套在一个大杯子上，把蛋黄黑芝麻面糊装入裱花袋中，剪一个小口子。
》口子要剪小一点，小芽大概7mm-8mm的样子。
用最快速度挤完小豆豆哈，如果第一次做，面糊太稀了，挤的时候要移动快一点，豆豆之间要保持一定的距离，烘烤时豆豆还会膨胀一些，如果距离不够，豆豆们会连在一起的。
》烤盘里一定要垫油纸，不然烤完不易取下。
》这款饼干看着简单，但成功与否和鸡蛋大小、操作速度和熟练程度都有关系，如果第一次面糊太稀了，实在不好挤，建议直接用一个小勺子一勺一勺舀至烤盘上。
放入预热好的烤箱，120度，上下火，中层，20分钟左右。烘烤时间需根据各家烤箱性能火力，以及挤出面糊的粗细来做整体调整，烤至饼干边缘上色。
完成，烤好的小豆豆是很容易取下来的，如果在取小豆豆的时候，发现底部会黏住，可以再延长烘烤1-2分钟。
》第一次烤在边上观察哈，千万不要烤焦了。
入口即化，好吃健康。因为没加油等，如果暴露在空气中，差不多15分钟就会变潮湿变皮掉，所以冷却后，马上装入小罐子中密封保存。
葡萄酒
纯葡萄发酵。没有色素没有添加剂。睡前喝一点有益健康的TUT 。太好喝导致大有睡前酗酒嫌疑。。
用料：
葡萄
冰糖
盐
做法：
紫葡萄不用洗，直接用小剪刀一个一个剪掉梗。剪成一粒一粒。不要剪破,不然后面洗葡萄进水就不好了！！。然后一个个洗干净（葡萄皮上面那些白色的粉粉样的一层东西不要洗掉了，那个需要留着！！）。用放凉的盐开水泡一会儿（最后一遍水定要是凉开水，如果是生水，会发霉。。！
捞起，晾干倒入玻璃缸，手伸进去把葡萄抓碎搅碎
加冰糖
封口，2个月以后可以食用
芒果沙拉碗
用料：
芒果
虾仁
盐
黑胡椒
做法：
准备材料（二人份：熟透的大芒果一个，大虾仁6－8个
把小煮锅加凉水，加盐，虾仁丢进去，开火煮，水一烧开，即可关火，并把虾仁过冷水取出。煮虾的同时，把芒果一切两半，用挖球器挖出果肉，成一个一个地小球，或者，没有挖球器的话，也可以把果肉取出，切成小块儿，芒果皮用勺子刮干净里面残留的果肉，留做装沙拉的容器备用
煮熟的虾仁留出两只，其余的切成小块儿，跟芒果一起放到碗里，撒点儿盐和黑胡椒粉调味
拌匀以后，分别盛入两半儿芒果皮里，最上面各放一只完整的虾仁做装饰即可
【鲜芋牛奶西米露】，这样做最好吃
冬季气候寒冷，所以总想吃点热腾腾的，暖暖手，暖暖胃，街边上的羊汤店也越来越多，虽然这些食物御寒效果好，但这些饮食还是比较偏重高热、高脂，也不能总吃滴
其实一些热的糖水也能给“畏手畏脚”的冬日带来些许的温暖，天冷的时候，我偏爱一些薏米、芋头的粗粮系列，不仅温润饱腹，而且不给身体带来负担
正好秋冬是芋头的季节，各个甜品店，奶茶店都争相推出各种芋头甜品，我本人超爱吃，正好今天我就着家里的材料，给自己做了一碗芋头西米露，你们自己在家做，也是很方便快手的哦
用料：
900克牛奶
25克西米
20克冰糖
200g芋头
100ml椰浆
做法：
首先来煮西米，锅内加入清水煮沸，再把25g西米倒进去，用小勺搅散开来
煮的过程中，在每次煮沸之后，可以加一些冷水进去
我这里是加了两次，这样在冷热交替的状态中西米会更容易变熟
煮好的西米不可以直接出锅的，我们会发现西米里有一个小小的白点，没有完全变成透明状，这时候关火，盖上锅盖让西米焖5分钟左右
焖好了的西米是完全透明状，没有小白点的，把它从锅里捞出来放入冷水中彻底冷却，然后泡在冷水中待用
这样可以让西米更加Q弹，结实不易碎，不然的话会黏在一起，变成一个大西米团
然后我们开始蒸芋头，芋头去皮切成小块，放在蒸锅上蒸大概5~8分钟左右即可
轻轻用小勺戳一下，软糯易碎的就是熟了的
接着我们准备一个奶锅，把500g牛奶、100g椰奶，还有20g冰糖都倒进去加热
冰糖我用的黄冰糖，事先把它敲碎成很小块，这样加热的时候就更容易融化
等到冰糖完全融化后，就可以把芋头和西米都放进去混合，这样一碗热腾腾的鲜芋牛奶西米露就煮好了，倒出来就可以吃啦
这个鲜芋西米露是冷热皆宜，有的小伙伴就是爱吃冷的，那你就可以放冰箱冷藏再吃，不过要我说，这么冷的天，咱还是吃点热乎的暖暖身子哈~
木瓜银耳红枣汤
美容养颜补血哦
用料：
些许银耳
一个木瓜
6到8个红枣
枸杞少许
做法：
喜欢银耳口感熟一点的可以先把银耳用高压锅压熟，后再放入木瓜一起
博山炸肉
用料：
500克精肉
2汤匙面粉  
1汤匙淀粉
1汤匙脆炸粉
适量食盐
适量鸡精
适量花椒粉
适量葱段
适量姜片
花生油
适量生抽
做法：
精肉切条备用
三种粉，鸡蛋，食盐，鸡精，葱段，姜片，一半花椒粉生抽搅拌均匀
加入纯净水将肉条放入面糊拌匀腌制20分钟
油温六成热下肉条炸至定型后捞出
捞出继续加热油温八成热下肉条复炸一遍
将炸至金黄酥脆的肉条捞出控干油装盘撒入另一半的花椒粉。
南瓜奶香馒头
秋天，我爱上了南瓜🎃！
用料：
200克面粉
50克玉米面
20克奶粉
100克南瓜
3克酵母
做法：
南瓜去皮蒸熟压碎
所有材料混合，不加水，揉成光滑面团，醒发
两倍大
整形，加枣，二次醒发
蒸15分，焖5分。软，南瓜香与枣的甜。
手不粘面的早餐
每天早晨吃鸡蛋饼是不是有点烦了，改变一下，效果就是不一样了，而且能多吃一些蔬菜。
用料：
200克面粉
3个鸡蛋
1根青萝卜
1根胡萝卜
适量盐，胡椒粉，花椒面
20克玉米淀粉
做法：
两种萝卜都插成丝
萝卜丝用刀切两下，不要太碎，加蛋打散。
萝卜丝先撒上盐，然后辅料都加入，用筷子能夹住的状态。
慢火炸，不容易糊，颜色好看。
飘起捞出即可，原汁原味的炸蔬菜，配上一盒牛奶，早餐就搞定了。
孩子拿出几个叫海底世界，好吃又好玩。
朝食记
用料：
爱
美味
做法：
让孩子和家人爱吃才是王道
青椒猪肝-大师版
天天饮食节目 石万荣大师版本 自家厨房沿用至今 推荐大家！
用料：
克猪肝
个青椒
勺生抽
勺料酒
片姜
做法：
切薄片
备料 姜蒜末
料酒 玉米淀粉少量 搅拌
热油 冒烟
倒入迅速滑散 断生 速度很快 不超过10秒吧
装盘待用
锅留底油 加入蒜姜末 青椒 翻炒片刻 倒入猪肝
加入适量生抽 白糖 在进行快速翻炒 也是很快的 
起锅装盘 油光锃亮 鲜嫩可口
儿童秋梨膏（无糖）
秋天广州天气实在是太干燥了，娃每天睡觉的时候咳得呀，做个秋梨膏给他润肺，又怕太甜会更咳，就没有加糖，味道还不错～他也爱喝
用料：
6斤砀山梨
150克鲜百合
做法：
六斤砀山梨（这个梨本身就挺甜的，汁也很多）洗净去皮，皮不要扔单独放着，切块去核
装梨的盆子是电饭煲的盆，满满一盆
鲜百合掰开洗净
（150g是因为超市一袋刚好是这个量，我感觉这个可以放得随意一点）
梨子榨汁，先不用过滤，我用得那种手摇榨汁机
把梨汁，梨皮，鲜百合一起放进锅里，大火烧开之后盖盖子转中小火熬30分钟左右
☞
晾得凉一点，不烫手了，先用纱布过滤，把汁水都挤出来，然后再用滤网滤一遍
满满一锅
开锅后会有浮沫，我都撇掉了
火要自己控制，有人说可以大火但是我不建议，因为大火容易出好多泡沫溢出来。。我开得中小火，到了后期要盯着，时不时要搅拌一下
因为没有加冰糖所以粘稠的不明显，我这个熬得可能就有点过了（熬了不到两小时），这个状态用铲子挑起来还是很轻松流动的状态，不过放进瓶子里冷却之后就稠了
瓶子要提前拿开水烫过，无水无油，要趁热把秋梨膏倒进去，因为冷却之后稠稠得很难倒。。倒进瓶子后要等彻底冷却再盖盖子
（这个瓶子是250ml的，六斤梨就出了这么点）
给娃吃一次放一小勺，开水比较好冲开～
娃爱喝，好像确实也咳得没那么厉害了～他开心就好～
芋头炖排骨
最喜欢這种小芋头.
粉粉糯糯的.
特别好吃.
平时很多人会用芋头蒸排骨.
我們家更喜欢吃炖的.

可能是因为.
食材经过了热锅的撮合.
热油的撩拨.
让它们一起翻滚.交合.
所有的味道都完全出来了.
最后融合的更好吧.(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
500克芋头
两根排骨
两片姜
两瓣大蒜
一小勺白胡椒粉
两汤勺啤酒
半汤勺生抽
适量盐
少许鸡精
适量葱花
做法：
我用的是這种小芋头.
因为没去皮.
直接去皮的话.手会很痒.
戴手套也不方便弄.
所以我把它们放一块用锅铲搅动.
洗洗外面的泥土.
再丢高压锅里煮.
上汽后转中火1分钟后就可以关火了.

没有高压锅的就用普通的锅煮3-4分钟!
排骨放冷水锅里煮..
水开后再煮三分钟左右.
捞出洗净备用..
煮好的芋头倒入凉水中浸泡一会.
可以直接拿手去皮洗净放入干净的碗里.
煮过的芋头可以直接扒掉皮..
特别方便的.
也不会手痒了..
锅里倒油.
把拍扁的大蒜和切好的生姜放入爆香.
放入排骨翻炒..
炒至排骨边发黄..
加半汤勺的生抽.
（可不放..）
翻炒均匀后.
加白糖.白胡椒粉.啤酒..
炒出香味..
加能盖过排骨的开水.
水开后转中小火炖15分钟左右.
放入切好的芋头.
再继续炖.
炖至排骨和芋头都烂了.
放盐调味.
撒葱花.鸡精（可不放）...！
就這..
我能把自己吃撑死..

强烈建议多留汤汁.
强烈建议多留汤汁.
强烈建议多留汤汁.
暖心暖胃暖肝·西红柿炖菜花
用料：
1个花菜
2个西红柿
1茶匙海盐
1茶匙姜黄粉
1茶匙全能香料
做法：
西红柿洗净切块
花菜洗净切小朵，置于锅中焯水煮熟
锅内热油，加西红柿炒至软稠，加海盐调味
加煮熟花菜煮8分钟左右即可
平菇炒蛋
用料：
平菇
鸡蛋
辣椒
蒜黄
大葱，大蒜
做法：
平菇撕成小块，蒜黄切段，大葱、大蒜切碎。
先炒鸡蛋，然后放入葱，蒜，辣椒爆香。
加入平菇翻炒，放入适量盐。
出锅前放入蒜黄翻炒几下，马上关火，蒜黄不宜炒时间太长，最后加入几滴香油。
酸辣腰花
用料：
2个猪腰
1勺料酒
1勺生抽
1块姜
1勺剁椒
2根芹菜
适量盐
5瓣蒜
1克白胡椒粉
4个小米椒
做法：
把猪腰剖开，白色部分的尽量割干净，再多冲洗几次，沥干水份。
猪腰切片，放料酒，生抽，姜丝，蒜末，少量食用油，白胡椒粉抓匀腌制15分钟以上。
锅中放油，油热后下猪腰，变色后捞起备用。
锅中再放少量油，放入辣椒，盐，炒断生。
再加入一勺剁椒炒出香味。
倒入芹菜，猪腰，适量盐翻炒后装盘。