xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿鸡蛋汤（美善品版） 素食
这是一道相当接地气的家常菜，我家公主百吃不厌，无论是在煤气上烧还是用美善品料理机操作只要掌握几个小技巧都是有异曲同工之妙，出个美善品的方子，方便厨房小白们，让小白们不用动脑筋也能煮出我摸索多年的味道……
依旧没有用到葱，您随意切换频道，基本步骤和要点会很详细，其他的一切随您欢喜，加葱花、加紫菜、加鸡精……随意随意～
用料：
250克（随意）西红柿
1个鸡蛋
2-3克盐
10克食用油
5克（随意）糖
5克淀粉
600克（大约）净水
做法：
准备好食材～
西红柿不去皮就拿清水加点小苏打之类的清洗剂泡15分钟左右～
处理清洁完的西红柿，将根蒂去除～
切小块～
鸡蛋打散～
锅里倒入油
时间15分钟/V/速度反转小勺启动机器，直接将西红柿从小孔放入，盖上量杯盖随油慢慢煸炒5分钟左右，加水650克左右继续烹煮，将盐和糖也一起加入～
Ps：15分钟是整个汤的烹制时间，u我习惯了，您按自己方便随意分解安排哈～
时间还剩5分钟左右，将淀粉加少许水倒入锅里～
时间还剩1分半时将速度调至反转2，从小孔慢慢倒入蛋液，注意方向别烫到手，锅里的热气还是很厉害的～
时间到，看看这一锅蛋花汤，是不是很美～
出锅啦～
蛋花是不是很美～
再看看～
试试吧～～
酥得掉渣的核桃酥
玉米油版核桃酥，低油低脂更健康哦，桃酥做起来特别简单，一拌一摁一烤就好啦～
用料：
200克低筋面粉
100克玉米油
60克白糖
1个鸡蛋
2克泡打粉
50克碧根果
10克黑芝麻
做法：
准备好所有食材。
碧根果弄碎。
鸡蛋，玉米油和白糖放入盆中，搅拌均匀。
筛入低筋粉和泡打粉，搅拌成无干粉的面团。
倒入碧根果碎，揉均匀。
把面团每30克一个分成小面团，用掌心压扁，放在烤盘中，撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱，170度烤25分钟即可。
真的是好酥哟～
宝宝辅食鲈鱼鱼松
2018年人生开启新篇章，升级成了宝妈。从此开始格外注重宝宝的辅食，能自己亲手做的，绝对不会去商场买成品。为的不仅仅是一份爱，更多的是健康。7个月的宝宝可以吃鱼松了，一开始打算做三文鱼的，可是市面上大多数三文鱼是冰冻的，冰鲜三文鱼需要整条购买，吃不了那么多，最后决定做鲈鱼的，毕竟给宝宝吃的要保证最新鲜！
用料：
3条鲈鱼
2-3片姜片
1个不粘锅
1个料理棒
做法：
鲈鱼3条，总共大概2斤左右，加姜片去腥（只加姜片，不加任何调料），隔水蒸熟，约20分钟。或者用筷子戳戳，鱼肉和鱼骨分离即可。
第二步是把蒸熟的鲈鱼沥干汤汁，去头去尾去皮，把鱼肉都剥下来，慢慢挑刺，哎，这是费力的活。把纯鱼松用料理棒打成蓉，我用的是飞利浦料理棒，家里有搅拌机也可以。实在没有就把鱼肉放在保鲜袋里，用擀面杖碾压，目的是为了鱼松松散，后面炒起来会蓬松。
处理好的鱼肉用不粘锅小火慢慢炒，一定要不粘锅，不然鱼肉会粘锅，容易炒糊。一直炒到没有多余水分，颜色如图，微黄。起锅等凉透了就完成了。可以用保鲜盒或者其他密封容器装好。当在冷冻里可以保存一个月。个人不喜欢冷冻，常温半个月左右！味道很鲜
盐水鸡
比盐焗鸡稍麻烦，但也是保持走地鸡鲜嫩原味的又一好吃法
用料：
走地鸡
若干胡椒粒
粗粒海盐
八角
大葱段
姜
做法：
收拾好的鸡去头取尾用水冲干净，用厨房纸里外擦干，用海盐和胡椒粒里外抹匀。密封在容器中冰箱内冷藏48小时以入味
腌制后用水把胡椒及盐冲掉，擦干，可在风口处风干一些时候，也可不风干
将大葱段，姜片，八角塞进鸡肚子，心肝肾也塞进去。整鸡放入锅中，倒清水没过鸡，盖盖大火煮，水开后小火30分钟后闭火自然凉后捞出切件摆盘
超简单超好吃喷香不辣的油泼辣子（辣椒油）
用料：
20g辣椒碎（粗辣椒面）
20g细辣椒面（辣椒粉）见贴士
10g白芝麻
5g盐（可减少，见小贴士）
1g五香粉
1g十三香
0.5-1g花椒面（现磨）
300g油
5g米醋（白黑都成）
做法：
把所有干性材料混合，搅拌均匀。醋不要放，称好备用。
注意闻一下自己五香粉里面桂皮味道明显不，不明显的可以酌量磨一些肉桂粉进去。
注意花椒面不是买现成的，是我用花椒粒拿研磨器现磨的。如果没有办法研磨，可以拿2g花椒先炼花椒油（注意油温不能太高，中火，别糊了），花椒粒扔掉，热油拿来泼辣子。
油温180度，先拿150g泼进干性材料中，迅速搅拌。5g醋放下去，迅速搅匀。再把剩下150g热油浇下去。搅拌均匀
放凉装瓶
香芋椰子碗的做法，小兔奔跑甜品教程
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用料：
适量白雪底
适量雪糕球
适量草莓
适量薄荷叶
适量坚果碎
做法：
空碗中倒入牛奶
倒入白雪浓缩汁
加入果糖
倒入金钻奶油
搅拌均匀
封上保鲜膜
放入冰箱冷冻至凝固
椰子碗中加入白雪底
加入雪糕球
加入草莓
加入薄荷叶装饰
撒上坚果碎
凉拌拉皮
东北大拉皮是东北的名小吃，可谓是无人不知，无人不晓。其做法简单，搭配合理，好吃到爽。
用料：
主料:东北干拉皮一袋（超市有售）
辅料:黄瓜一条，萝卜一根、香菜少许，小米椒2个，葱、蒜、芝麻、红油少许
油、盐，凉拌生抽、料酒、香油
做法：
1.将干拉皮提前放入水中泡软。
2.锅中注水烧开，放入拉皮煮2~3分钟捞出过凉开水。
3.黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜洗净。
4.黄瓜、胡萝卜、葱切成丝，蒜拍碎，香菜切段。
5.将切好的胡萝卜黄瓜丝码放盘底，将拉皮码放在上面，撒上香菜。
6.锅中放入少许油,待油热后放入小米椒和葱、蒜爆香,加入少许盐、生抽、料酒关火凉凉后再加入醋、辣椒油、香油。
7.将锅内的调味料浇在拉皮盘中，撒入少许芝麻。
8.吃时拌匀即可。
红枣核桃糕
用料：
400克熟核桃仁
500克麦芽糖
500克去核红枣
50克熟黑芝麻
50克枸杞子
100克水
50克油
做法：
锅里倒入水，油，麦芽糖（麦芽糖用微波炉转1分钟）电磁炉800W，把所有材料搅拌均匀，燃气灶上用中小火
倒入红枣，翻炒均匀，倒入核桃仁，继续翻炒，均匀后撒上芝麻枸杞
一直翻炒，直到拉丝，倒入容器（容器里抹一点点油）然后趁热压平，反复多压几次，放凉后，放入冰箱冷冻室一两个小时后，拿出来切块
用糯米纸包好后，放入冷冻室
减脂｜香蒜柠檬鸡胸肉牛油果三明治
鸡胸肉一直给人一种难吃的感觉，用了这配方妈妈再也不怕我不吃鸡胸肉了，而且材料超级好购买，哈哈哈，下面给大家分享鸡胸肉腌制配方🤩🤩

超详细步骤，赶紧收藏起来吧🤭🤭
用料：
鸡胸肉腌料
500g鸡胸肉
4瓣蒜头
150毫升家乐牌鸡汁
1个黄柠檬皮屑
20克蜂蜜
15克百里香
10克料酒
20克黄油
三明治用料：
2片吐司片
1/4个牛油果
适量黄油
1个煎蛋
适量手撕鸡胸肉
做法：
将鸡胸肉腌制冷藏一晚入味
有真空机的可以真空冷藏
不粘锅倒少许油，放入腌制好的鸡胸肉小火煎至金黄色
倒入剩余的腌料，加入少许水，盖盖子焖煮至鸡肉熟透，期间需要不是搅拌
煮熟捞起放凉
撕成丝后淋少量酱汁，可按照个人口感添加
吐司片抹黄油
加丘比香甜沙拉酱
将煎蛋放在吐司中间
平铺鸡丝
牛油果切片放在鸡丝上
最后盖上吐司，用保鲜膜包紧，中间切开
完成啦
舔盘油焖大虾🦐
这个汤汁可以吃三大碗米饭！
用料：
12只虾
适量料酒、生抽、糖
适量葱、姜、蒜
做法：
准备虾，洗净，剪掉胡须和尖锐的地方，这是为了吃的时候更加放肆，不会被伤到，嫌麻烦可以略过。
准备蒜末、姜丝、葱段。有西红柿🍅的话切一小半。西红柿可用番茄酱代替。
油烧热，倒虾🦐  变红后翻面，炸至两面粉嫩起酥，就可以捞出。
这是炸好的状态，喜欢更酥一点的可以稍微多炸会儿。
把多余的油倒进别的容器里，锅中留底油，放葱姜蒜炒香，再放点西红柿或者番茄酱，炒出红油。
然后倒入炸好的虾，加点料酒、生抽、盐、糖（白糖/冰糖都🉑），大火翻炒一会儿，加入半碗水，大火烧开转小火盖盖焖2分钟左右。
大火稍微收汁，加点绿绿的葱段，出锅！
汤汁泡饭，绝了！
火腿炒菌丨经典云南菜
云南特产白葱牛肝菌和宣威火腿搭配，绝顶美味让你百吃不厌，云南人都这么吃！
用料：
100g宣威火腿
30g白葱牛肝菌（干片）
5g干辣椒
5g大蒜
2g花椒
若干食盐、味精
做法：
将所需要的原料准备好
白葱牛肝菌(干片)需要先泡水30分钟
在锅中放入适量油，炼开后加入花椒、大蒜、干辣椒炝锅
加入火腿
加入沥干水分的牛肝菌翻炒
炒7、8分钟至牛肝菌炒熟，加入适量食盐味精即可出锅
看看，是不是很想吃呢
超级美味哦
腌黄瓜、拍黄瓜（简单易做30分钟不失败）
妈妈的菜谱
用料：
一小勺盐
一勺生抽
一勺白醋
一勺或半个辣椒酱或辣椒
1根黄瓜
2瓣蒜两小块
做法：
黄瓜切条（小黄瓜、嫩黄瓜不用去皮，老黄瓜要去皮）
切块
一勺盐
一勺辣椒酱（或辣椒、指天椒等切条）
一勺生抽
一勺白醋、蒜切碎放进去
拍蒜切碎放入
桃胶银耳糖水
用料：
50g桃胶
50g 银耳
10个红枣
10个枸杞
500克水
做法：
准备2个碗，分别放入桃胶、银耳泡一个晚上
把泡发的桃胶挑干净黑色物质，然后把桃胶抓烂，把泡发的银耳去头，撕小块
把红枣洗干净，枸杞泡发待用
把桃胶、银耳、红枣帮进锅里煲3到～4小时起胶即可放入枸杞煲10分钟即可食用，放凉放入冰箱冷藏后食用更爽...（也可以把水减少3分一，出锅前半小时放入牛奶更好喝）
夏天怎么可以没有糖水，只有成品图，过程没有拍
海鲜疙瘩汤
用料：
克面粉
个鸡蛋
克盐
只虾
做法：
先在锅里放上水、西红柿丁和虾米煮
两勺子面粉里加入一个打碎的鸡蛋，使劲搅拌，不要加水，搅到免费颗粒状的疙瘩为止
锅里水开了，把弄好的疙瘩一点点倒进去，边倒边搅拌，再加入菠菜叶子，最后加点盐，等熟了之后出锅即可。非常好喝
紫薯奶酪布丁🍮
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以下材料做了7个小罐子…所以真的好饱哦…
紫薯泥总量是200g，建议看完所有步骤再动手。
三八节老张说要去买他喜欢的布歌东京…看见一个男的这么喜欢吃皇家紫薯布丁。。内心有点崩溃…
其实我是不屑的…大概是我感觉那东西已经过时了，感觉怎么我们高中结束吃的他现在才吃上…
所以动手给他做一下他喜欢的紫薯布丁，严格意义上我觉得这个应该不算布丁，算奶冻吧，布丁在我心里是指蒸烤出来的含蛋的。
不过这个也是包涵蛋黄以及面粉的哦…
我就偷看了一下布歌东京的配料表，有紫薯泥、面粉、纯牛奶、淡奶油、白砂糖、蛋黄、香草荚。在这个基础上我添加了一些东西～希望做的比他的好吃啦～
用料：
⬇️紫薯奶酪布丁层
150g紫薯
2个蛋黄
200g牛奶
100g奶油奶酪
120g淡奶油
50g细砂糖
15g低筋面粉
5g玉米淀粉
10g黄油
8g吉利丁
几滴香草精
⬇️紫薯层夹心层
50g紫薯泥
15g淡奶油
10g糖
5g奶粉
几滴香草精
⬇️（可以不加）其余材料
可选蛋糕层或者饼干层
可选椰蓉或者蜜豆
可选其余你喜欢的材料
做法：
吉利丁提前冷水泡软，奶油奶酪放到室温软化，鸡蛋放回室温。
蒸锅上放上紫薯，蒸熟（蒸透一点，好压泥）。
挖出紫薯泥，细细压碎备用。
取出50g紫薯泥，混合15g淡奶油，5g奶粉，几滴香草精，10g白砂糖。
其余紫薯泥放在一边备用。
蛋黄和白砂糖（50g）混合在一起，手动打发，打发到微微发白。筛入低粉和淀粉，搅拌均匀。
锅内倒入牛奶，快沸腾时候关火。
倒入蛋黄糊混合物中，搅拌均匀。
再放入锅中，倒入淡奶油和黄油，以及吉利丁片，一起搅拌（过程一定要快，快速搅拌，不然就结块），最后滴入几滴香草精。
此时状态如下，比较厚重。
奶油奶酪融化到室温，和紫薯泥混合，把冷却的锅内液体和奶油奶酪紫薯混打均匀。
紫薯布丁液体就做好了。准备容器。
在最底下一层铺上饼干底或者蛋糕底，或者蜜豆之类的。（没有可以不加）
再铺上一层之前准备好的混合紫薯泥。（50g那个）
倒入紫薯布丁液，最后可以撒上一些椰蓉之类的。放入冰箱冷藏三个小时以上。即可食用。

 差不多这样。（这个上面是椰子片）
拿出来开吃啦～
做在瓶子里可以送人哦
牛油果啤梨奶昔
牛油果醇厚而味淡，而啤梨香甜多汁，两者简直绝配
用料：
1只牛油果
2只（小）啤梨
少许青柠檬汁
200毫升牛奶
做法：
啤梨削皮，切成小块，注意不要把果核和中间那条筋也切进去，以免影响口感
牛油果从中间切开，去核去皮，切成小块。
将水果放入料理机，倒入牛奶，再滴几滴青柠汁
料理机开动！打成顺滑的糊状就可以啦。大概是两倍的量。
简单 易上手的玫瑰型阿胶糕配方
大家都知道阿胶糕是一个好东西，但对功效了解的不全面，小编👇🏻列举了一些阿胶糕的功效.📝
❶补血 止血❷治疗妇科类疾病❸治咳嗽 治腹泻❹改善睡眠❺延缓衰老❻美容养发❼健脑益智❽提高免疫力❾防癌抗癌……等等.

今天要分享的是玫瑰型阿胶糕的做法。具有美容养颜、疏肝解郁、美白淡斑、缓解痛经、软化心血管、改善内分泌，小叶增生乳腺问题。此外，产后抑郁、心情烦躁不安、入睡困难也可以用此配方。
用料：
252克阿胶块
500克黄酒。
100克冰糖
200克核桃仁
150克红枣
75克枸杞
330克黑芝麻
60克玫瑰酱
适量玫瑰花
做法：
首先，将阿胶块用黄酒泡上，烊化24小时～48小时，黄酒作为药引，可增加阿胶的功效，软化阿胶，去除腥味，增加保质期。大家选择阿胶糕的时候一定要选择大品牌，有保证。否则对身体没有好处，还会受到影响。
开始准备辅料，核桃需要炒熟，红枣需要现剪，黑芝麻可以买现成的熟芝麻，在磨具的底部提前铺好一层玫瑰花瓣。
将烊化好的阿胶放入锅中开始熬制，可以选择不粘锅或铜锅，最好用铜锅。电磁炉开中火，锅中有热气出现，加入冰糖。
小火慢熬至挂旗，就可以关火，放入辅料。
依次放入核桃、红枣、枸杞、黑芝麻。每放入一样辅料都要搅拌均匀。注意：黑芝麻一定最后放，否则不好搅拌。
出锅定型，将所有辅料盛入磨具中，在上面撒上一层玫瑰花，压平即可，可以用涂了香油的压板压平。
定型好了
切条
切片
包装。
小美舒芙蕾松饼
用料：
3个鸡蛋
30克细砂糖
40克牛奶
60克低粉
1/8茶匙盐
少许（装饰）糖
少许（煎饼）黄油
做法：
将蛋黄、牛奶和低筋面粉放入碗中，搅拌均匀后备用（Z字搅拌，不要画圈搅拌以防面糊起筋）。
插入蝴蝶棒，将蛋白和盐放入主锅，以1分/速度 4打散。
加入15克糖，以3分/速度 3打发，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。再加入15克糖，以3分/速度 2.5打发至硬性发泡（蛋抽提起小尖角）
中火预热摩飞锅。取下蝴蝶棒，将1/3份打发蛋白加入蛋黄糊，拌勻后再加入剩下的蛋白，轻轻拌匀备用。
六圆盘涂上薄薄一层黄油，将面糊倒入六圆盘。每个圆圈里面糊分两次倒入，第一次是面糊平铺，第二次在中心堆高。一面中火煎3分钟后翻面，再煎1-2分钟即可。
撒糖粉，趁热享用。
鸽子羊肚菌鹿茸菇汤
羊肚菌，大家都知道营养价格非常高，在帮助解决肠胃问题、理气化痰、壮阳、补肾、补脑和提神方面发挥的效果非常好！
鸽子肉，有补肾、健脑，改善皮肤血液循环，对于三高也有保健作用！
鹿茸菇，不但能让人享受美味，还能滋养保健身体能提高身体素质，也能预防多种疾病发生。
用料：
一只鸽子
5克野生羊肚菌
10克鹿茸菇
三颗红枣
做法：
准备食材。野生羊肚菌大小不一，不过确实味美！
羊肚菌和鹿茸菇洗净，温水泡发15分钟，泡发后的水留着炖汤。
鸽子洗干净，去血水。也可以焯水。
把鸽子，羊肚菌，鹿茸菇，红枣放入炖锅隔水炖2个小时。出锅加盐即可！
日式肥牛丼
别废话，开吃
用料：
肥牛
1/4个洋葱
1勺日式酱油
1勺味淋
少许木鱼花
少许葱花
做法：
一碗水烧开，放一把木鱼花，再次烧开关火过滤，就是简单的日式高汤
锅内倒高汤，日式酱油，味淋，烧开
放洋葱煮软
肥牛片，煮熟大概两分钟，不要煮太久
撇去浮沫
鸡蛋打散，倒进锅中，大概五分熟
盖盖子闷30秒
一碗热米饭
浇在米饭上🍚
少许葱花或者香菜装饰即可
拌起来，不要太香呦
红烧牛肉面
入秋了，可以补起来。天气凉了，来一碗热汤面是个不错的选择哦
用料：
500克牛肉
1份面条
2片香叶
1块桂皮
6片姜
2个八角
半根葱
5个干辣椒
1根香菜
1勺金兰酱油膏
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
2罐啤酒
做法：
做法:
1 牛肉切块，放入水中浸泡，换四五次水。
2 然后牛肉焯两次水，捞出备用。
3 葱姜切大块备用。香菜切末备用。

4 把葱，姜，香叶，干辣椒，八角和桂皮放入锅中煸炒。
5 放入焯好的牛肉。
6 加2勺生抽、1勺老抽和2勺料酒。
7 煸炒一会，把肉倒入砂锅。
8 放入两罐啤酒，中小火炖。
9 再放入1勺沙茶酱和1勺金兰酱油。
10 炖1个小时的时候，汤汁剩下不多了，加入一次开水，为了有汤汁。
11再炖1小时，煮面条。

12 把面条盛到碗里，加入牛肉和汤汁，撒上香菜即可。
堂妈小厨——炝拌豆腐皮
用料：
材料：豆腐皮、黄瓜、食用油、花椒、干辣椒、蚝油、味极鲜酱油、白糖
做法：
豆腐皮清洗干净
豆腐皮切成细丝
装碗里备用
辣椒剪成细丝 花椒准备好
油温热后倒入辣椒和花椒，炸香
过滤出辣椒油
两勺蚝油
一勺味极鲜酱油
一勺白糖
然后加入热辣椒油，热油才香
搅拌均匀
再炸点辣椒丝当做装饰
黄瓜洗净切丝
烧一锅热水，放入豆腐皮煮开，豆腐皮捞出控干水份凉透备用
捞出备用
加入黄瓜丝和调味料拌匀即可
适合夏天的一道菜！
电饭锅斑马纹蛋糕
用料：
90克低筋面粉
4个鸡蛋
40克(个人不喜欢太甜，可以适量再增加)细砂糖
50克牛奶
2到3滴柠檬汁
10克可可粉
30克玉米油
做法：
蛋白蛋黄分离(肯定是无油无水干净的盆子打发)，蛋黄里加入玉米油，牛奶，少许糖搅拌均匀，过筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状！蛋白打发加入许糖及白醋2到3滴或柠檬汁，打至有泡泡加第2次糖。分3次加完糖。最后打发到蛋白没有流动性的可以了！
可可粉可用牛奶搅拌均匀。一半蛋液，一半与拌好的可可粉混合。电饭锅预热5分钟，一层蛋液，一层可可粉液！电饭锅按蛋糕键！
炒花甲
用料：
2斤-3斤花甲
5片姜
5瓣蒜
适量葱
适量红辣椒
适量料酒
适量酱油
适量盐
做法：
将姜蒜放入锅中，加入适量油，爆炒
放入花甲，继续爆炒
炒至花甲打开，放入葱和红辣椒，适量料酒和酱油，继续炒
尝尝咸淡，加入适量的盐
出锅
红烧日本豆腐
红烧日本豆腐，算得上是我的拿手菜，做法相对简单，调料汁还可以用来溜肉段，无美图就是家常味！
用料：
4条日本豆腐
半个青椒
一小块胡萝卜
适量淀粉
适量生抽 
2瓣大蒜
适量盐
虾仁或八爪鱼或蘑菇适量其他
做法：
日本豆腐对半切开，退出原子袋，切成1到1.5厘米左右的圆柱块，不宜太厚也不宜太薄。要小心一点哦，这时候的日本豆腐还很脆弱！
胡萝切菱形片，青椒切好，大蒜切片。（这时候如果打算加蘑菇或者虾仁，也处理好，如果想八爪鱼，要处理好后过一下热水备用。）
准备一个盘子里面放适量淀粉，把日本豆腐放在盘子里一部分，平底锅放稍多一点的油，油热后转小火，用手将盘子里的豆腐裹匀淀粉（不用很厚，粘上薄薄一层即可）放在平底锅中，一个个放不要着急，放完转转锅，再去取另一部分日本豆腐一样放在平底锅中，放完，火稍大一些等日本豆腐下面定型了，拿筷子轻轻翻过来煎另一面，这时候火候可以大一会(定型)小一会（怕糊）自己掌握下。煎至金黄色，表面酥脆，出锅备用。
蒜片和辣椒放在一个碗里加适量生抽，大概2到3勺，加适量水，调成小半碗调料汁备用。
起锅烧油，放入胡萝卜，(和其他打算放的食材)，等食材变软了，加入调料汁，烧沸后加入日本豆腐，翻炒，让调料汁裹满日本豆腐，放盐，出锅搞定！
在放一个之前单纯的没加别的食材的红烧日本豆腐，找不到原图清晰度堪忧啊～
土豆芸豆炖排骨（下饭预警）
小时候的回忆。姥姥妈妈小姨都会做，基本上是吃这个长大的，上幼儿园时候的事情别的都不记得了只记得这道菜了。 如果你学这道菜用来把妹那请你换一道别的试试吧。
用料：
3-5段排骨
3个土豆
20-30个芸豆
1个八角
2勺料酒
1根葱
2勺生抽
0.5勺老抽
1片姜
做法：
葱切段                                                                         姜切丝                                                                         四季豆洗净去头去尾（用手掐就行）                   土豆洗净去皮切块（尽量大一些毕竟是东北菜）                                                  排骨洗净（是段是条看心情以及刀好不好用）           
热(verb.)锅 下油（为了你的健康以及口感）            油温上来后（用手靠近 没事不疼）放入葱花姜丝爆锅   翻炒均匀出香味下一步                         
放入排骨 稍微变色后加入料酒
放入四季豆土豆 翻炒均匀后放入老抽和生抽
倒入适量清水刚刚没过锅中食材 放去掰碎的八角 中火收汁
收汁到土豆用筷子能轻轻戳穿，关火装盘（对不起直男绝对不会好好摆盘的这辈子都不可能的）
西式香烤全鸡--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱
西式香烤全鸡--用家用烤箱一样可以烤出完美的、香味十足的烤鸡，端上餐桌绝对会惊艳客人的眼球，完美的造型，咬一口更是鲜嫩多汁，再加上烤香鸡肚下，吸收了烤鸡汁味道的配菜，更是完美的荤素搭配。这道西式香烤全鸡的做法其实不复杂，只需提前将鸡进行腌制好入味，再就是烤制过程中控制好烤制温度即可，一道美味全鸡硬菜将你的餐桌点缀的炫丽多彩。
用料：
主料：
1只（约1750克）鸡
2汤匙料酒
3汤匙生抽
3汤匙蚝油
5克椒盐粉
5克孜然粉
4克胡椒粉
4克沙姜粉
适量蒜蓉
适量姜片
适量蜂蜜
配菜：
适量西芹菜
1个大土豆
1根红萝卜
1汤匙花生油
1克椒盐粉
1.5克孜然粉
1.5克胡椒粉
做法：
将鸡剁掉鸡爪，鸡头，开膛洗净、沥干。把主料除了蜂蜜之外的所有调料放入大小合适的盆中调制酱料混合均匀，然后均匀地涂抹在鸡身内外上，然后用保鲜袋包好放入冰箱冷藏腌制12小时以上，使其充分入味。
将配菜：西芹菜用水洗净切段，大土豆和红萝卜洗净，去皮，用刀切滚刀块，但是不要切太大块。然后加入配菜的花生油1汤匙，椒盐粉1克，孜然1.5克，胡椒粉1.5克拌均匀后，倒入底部放了锡纸的烤盘中。
将腌好的鸡从冰箱取出，整个摊开，鸡肚向下包住烤盘的配菜，鸡翅和鸡腿包上锡纸，然后选择智能上下管风扇模式200度，时间设57分钟，蒸烤类的，烤鸡功能，按开始键盘开始预热烤箱。
烤箱预热7分钟后，打开烤箱门，把鸡的烤盘放入烤箱倒数第一层，然后关上烤箱门，开烤。烤到25分钟时，打开烤箱门，把烤盘180度转换烤盘，去掉鸡翅和鸡腿包上的锡纸。然则用油扫在整个鸡背上涂一层蜂蜜，扫完关上烤箱门，继续烤25分钟。最后10分如果觉得鸡的颜色烤得已经够色了，就盖上锡纸在鸡背上继续烤，烤够时间就把鸡从烤箱取出就可以了。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。
（入口易化无冰渣）.红豆雪条.绿豆冰棍
大夏天，家人们都特别喜欢吃冰棍，外面买的太甜，担心这个又担心那个，自己动手做，不仅好吃，健康也放心。今天把这款好吃.入口易化而且没有冰渣的冰棍做法分享给大家，真的很不错，我一次吃两个，做冰棍用的红豆也是有讲究的，你们真的吗.哈哈，以后就自己做冰棍吧，不用买了.自己做的就很好吃.
用料：
100克绿豆
520克牛奶或者水
20-25克糯米粉
70克糖
一样红豆冰棍配方和绿豆
如果用硅胶模具可能做多几个，硅胶模具小一点点雪糕模具我的是塑料的比较大这个配方可以做四个冰棍，5个不够
做法：
首先红豆我是提前一晚加入水和糖电饭锅预约煮粥键做好，第二天早上红豆就煮软了，赶时间的朋友可以直接用高压锅做这步，煤气用的高压锅压的话水加多一点点，高压锅压15分钟左右，看豆子大小，绿豆小一点可以减短时间，不然会成绿豆沙了没有颗粒了，红豆推荐小粒红豆，做出来比大圆红豆好吃多了，小红豆香味更好，很多地方不好买小红豆，小红豆样子只是比绿豆大一点点而已和绿豆一样椭圆形的，在北方基本买不到，我之前在南方开过糖水店，红豆确实是小红豆才好吃
提前煮好的红豆，首先预留3分之一出来，剩下的加入20-25克糯米粉，用料理机打成泥
倒进炒锅炒至浓稠后，加入刚才预留的红豆粒，翻版均匀即可
装入雪糕磨具放冰箱冷冻6小时以上
冷冻好后，模具放入温水中浸泡一小会即可脱模，如果用软质硅胶模具不需要放温水，直接可以脱模.脱模后一下吃了两，特别好吃😋
非常快手又好吃的【卷心菜炒粉条】
1、	粉条要选择粗的红薯（地瓜）粉条，并烫熟过冷水，不能久炒，防止粘锅；
2、	非常快手又好吃的家常菜。辣椒只为好看，基本吃不出太强的辣味，喜欢辣的可以多加，不能吃辣的可省略。
3、蒜，最好别省；洋葱要是没有可以换成大葱。
用料：
半颗卷心菜
60克红薯粉条
1/4个洋葱
3瓣大蒜
1个干红辣椒
1茶匙酱油
1茶匙豆瓣酱（或黄豆酱）
1汤匙炒菜油
做法：
1、	准备好所需要的原料
大卷心菜用半颗，小的用一颗；
2、	粉条入开水锅，煮至完全变软，捞出过冷水；
3、	卷心菜洗净控水切块，洋葱切丝，大蒜切末，干辣椒切段；
4、	锅烧热入油，加洋葱丝炒软
5、	把洋葱拨到锅一边，加入蒜末和辣椒炒出香味；
6、	加入粉条炒散，同时调入酱油；（粉条划散就行了，千万不能久炒）
7、	加入卷心菜翻炒，略变软时调入豆瓣酱；
8、	翻炒均匀即可出锅装盘。
孜然土豆片炒扇贝
土豆片焦焦的，不要太好吃😋
用料：
1个土豆
半个洋葱
6克盐
5瓣蒜
2勺生抽
半勺老抽
两勺孜然粉
半根葱
1勺辣椒面
1勺料酒
2片姜
10只扇贝
1勺耗油
5克糖
做法：
所有用料准备妥当，土豆片切小片，洋葱切块，扇贝洗净备用。
锅中放稍多菜籽油，下土豆片煎炸，直至互不粘连证明已经炸好，盛出备用。
另起一锅，少许油烧热，下如葱姜蒜爆香，然后下入扇贝煸炒。
依次放入料酒、耗油、生抽、老抽、盐继续煸炒至没有水分。
扇贝煸炒出水分后，放入洋葱土豆片继续煸炒，依次放入糖、辣椒面、孜然粉。
最后炒至洋葱稍软，即可出锅食用。
鲫鱼白菜汤
可依个人口味调整食材用量
用料：
7片白菜
半条鲫鱼
2片平菇（蘑菇）
适量盐
做法：
见图。整个过程25分钟左右，省力，美味。大多数时间都在等汤炖好入味。
简易番茄肉酱意大利面
超级简单方便快捷，也很好吃！
用料：
根据个人食量确定意大利面
100g猪肉
中等大小一个番茄
一汤匙亨氏番茄酱
适量橄榄油
10g芝士
半个洋葱
适量食盐
做法：
电饭锅先煮沸水 ➕面条，煮到熟为止，软硬根据个人口确定。煮好后捞出面条过水后稍微沥干，加入适量橄榄油拌匀装盘待用。
煮面等待的时候制作肉酱，磨肉提前加入色拉油、一点点盐、酒搅拌均匀腌制；洋葱切碎；番茄切小块；热锅加色拉油炒肉，加入洋葱，番茄，番茄酱，盐，翻炒并烧出汁（汁少的话可以加点点水）；肉酱快起锅前加入芝士碎，使其熔化；起锅肉酱连汁浇在盘中的意面上，拌拌就可以吃了。
宿舍小天使的减脂餐
每天早上起来就要心情美美哒
用料：
随意食材：燕麦
一只            鸡蛋
一根（其实只用了半根，剩下的我吃啦。哈哈哈哈）            香蕉
随意用量（自己喜欢就行）            坚果
随意          牛奶（奶粉）
做法：
即食燕麦和牛奶提前一晚上泡发，装在一个可以微波的碗里
铺上一层香蕉，将鸡蛋打撒淋在表面
入微波炉里面叮个8-9分钟。美味的早餐出炉啦。
杂的
什么都有啊。。。
用料：
用心过生活～～啦啦啦
做法：
有心
用心^ _ ^
金银蛋上汤西蓝花
以前看过这道食谱，但一直没做。。有天看着做蛋挞剩下的蛋清，想着要不试试金银蛋上汤西蓝花，没想到味道特别好，做法也简单，最主要是汤特别鲜还营养健康。
用料：
1朵西兰花
1个皮蛋
半个咸蛋
1个蛋清
适量油盐姜蒜鸡精
做法：
锅内放油，将蒜瓣煎得微黄；然后放姜片，炒香
放入切好的皮蛋和咸鸭蛋小块，翻炒片刻
加入适量高汤（由你想喝的汤量决定），没高汤可以用白开水代替，不能用冷水
锅内水重开后，放入西蓝花（沿纹路切成小块），用锅铲轻轻翻动使其没入汤中
加适量的盐（不要放多，因为咸鸭蛋有一定的氯化钠含量）和鸡精
倒入蛋清，即可盛盘啦
银耳红枣汤
用料：
1朵银耳
8颗红枣
一小把枸杞
适量冰糖
做法：
银耳提前泡发好，去蒂反复冲洗几次
用手掰成小朵
红枣去核，对半切或切小块
砂锅做水，水开后下入银耳
大火熬制两分钟，
下红枣，冰糖转中火继续熬煮十分钟
这会可以尝下味道，如果喜欢偏甜的可以再加点冰糖
最后下枸杞转小火，当汤汁浓稠，银耳里面的胶充分熬出来，关火
盖上锅盖静置片刻
（喜欢凉的可以放到容器里，外面放置到常温后，放冰箱冷藏，口感更佳）
黄焖鸭腰管廷
用料：
姜米
125克鸭腰
125克管廷
京葱末
45克黄酒
20克酱油
糖色
酱鸭卤
45克菱粉
250克清汤
做法：
将鸭腰放在开水锅里煮熟后取出剥去外皮，管廷（即板油上的油管）用清水洗净，也放在开水锅里煮熟，取出，翻转打铁树叶花刀，再将鸭腰和管廷一起放入开水锅内川一下，用漏勺捞出
用猪油、葱末、姜米炝锅，加酒、酱油、糖色、清汤、酱鸭卤，再将鸭腰和管廷倒入烧开，撇去浮沫，移在湿火焖约三分钟，再转旺火，下湿菱粉勾芡，加上酒和明油各少许以提味润色即好
加吉鱼汤
加吉鱼是一种海洋鲷科鱼，分红加吉和黑加吉两种。加吉鱼肉质细嫩味道鲜美，头部胶质、脂肪含量丰富，很适合煨汤。烧和焖着吃也错。加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，中医认为：加吉鱼具有补胃养脾、祛风祛寒的功效。
用料：
一条500克红磷佳吉鱼
几片姜片
1勺醋
半小勺白糖
1勺酒
3克盐
2克白胡椒粉
几片罗勒叶
做法：
热锅温油，爆香姜片，放入处理好的佳吉鱼
2分钟后翻个身，另一侧也2分钟，让每一面都煎出金黄色
加入开水煮到滚，加料酒继续旺火2分钟，再加入白糖、醋、罗勒叶，转小火30分钟，直到汤变浅白，加盐、白胡椒粉调味就可以了
百叶卷卷肉
薄如蝉翼的百叶又软又鲜，躲里面的肉肉香嫩多汁。做好了邀请小盆友尝了一个…… 结果…… 开饭的时候…… 大部队已被歼灭大半……
用料：
500克肉末
2张百叶
1个鸡蛋
适量盐
适量料酒
适量姜粉
适量胡椒粉
适量生抽
一咪咪糖
做法：
肉馅 加各调味料和鸡蛋，搅打上劲
第一次用这种薄薄的百叶，蒸出来特好吃
肉馅一条，放一端，两端留点引人遐想的空间～
裹起来～
裹好了～真可爱～
这是今天脑洞突然大开的成果，铺了一层
一样卷起来～
最后横截面是这样
上锅蒸15分钟 好了～
传统版～
脑洞大开版～
五香粉蒸排骨
用料：
500克排骨
1勺五香粉
0克盐
2勺生抽
8片姜
2勺蚝油
2勺料酒
一袋五香粉蒸肉米粉
适量香油
2个土豆
做法：
主料：排骨。配料：土豆或地瓜或芋头。调料：孜然，淀粉，花椒粉，酱油，香油，五香粉粉蒸肉火锅调料。过程：排骨洗净晾干，放各调料腌制10分钟。放入米粉拌均匀备用。配菜切片摆盘，排骨放配菜上。大火蒸40～60分钟，出锅。
有一点就是配料我用的土豆，切块儿和排骨一起腌制了一会儿的，不然下面配菜太淡。
粉条棒棒鸡丝
用料：
鸡腿
黄瓜
粉条
葱 姜 花椒 花椒面 辣椒面 香油 辣椒油 酱油 味精 盐 糖 芝麻酱
做法：
锅中烧水 葱姜切片 放入锅中 加入料酒 花椒 鸡腿 
加入粉条同煮 开锅后转小火再煮20分钟 期间用竹签将鸡腿扎孔
关火 捞出粉条 过凉水 鸡腿不要离水 留在鸡汤中直至自然凉后 捞出
切黄瓜丝 将粉条垫底 上面摆上黄瓜丝
捞出鸡腿 用擀面杖敲松 然后撕成丝 摆在黄瓜丝上 
 调汁－芝麻酱中加入辣椒油调匀 加辣椒面 花椒面 香油 盐 糖 味精 酱油调匀
最后将汁浇在鸡丝上 即成
芝士粉曲奇饼干
曲奇饼干特喜欢吃，这款饼干，酥香可口，入口即化，食材又好，自己做吃着放心。
用料：
286g无盐黄油(室温自然软化)
136g糖粉
126g玉米淀粉
276g中粉(普通面粉)
2g盐
65g淡奶油(室温)
34g蛋黄液(室温)
20g芝士粉
做法：
黄油室内温度软化，一挡打发黄油，打到黄油颜色变白变轻。
把糖粉和盐，放入黄油搅拌，至糖粉完全融化，在加入室温淡奶油和蛋黄液，每次加一部分，打发至均匀后，再加入，直到完全吸收。
筛入面粉和玉米淀粉，芝士粉后先用手动搅拌器搅拌均匀，在用电动打蛋器，一挡搅拌均匀就行。
用曲奇标花嘴，装在标花袋里。
烤盘铺上油纸左手握紧标花袋口，右手扶着标花袋下面，顺时针挤成圆形。
烤箱170度，预热5分钟，烤制18分钟。
曲奇边缘，微微变色，就可以了。
上海版 芒果椰浆西米露
用料：
50克西米
二斤小芒果
250克牛奶
60克椰浆
做法：
准备好食材
把牛奶和椰浆，一斤芒果一起打成汁放冰箱备用。（喜欢吃甜的可以加白砂糖一起打）
水开放西米，不停搅拌，中火煮个十分钟，关火再闷十分钟，十分钟后全透明就可以滤出放冷水里了
吃的时候拿出汁加西米再切点芒果丁，想放多少就放多少😍
快手蔬菜汤
用料：
根胡萝卜
克平菇
2根火腿
克盐
克糖
做法：
胡萝卜切块 平菇洗净 水烧开煮三分钟 （因为我比较喜欢吃软一点加上我的锅炖东西有点慢所以有焯水这一步 ）
锅中放姜片 大蒜片 放入煮好的胡萝卜和平菇 水没过胡萝卜和平菇 开火满炖十分钟
锅中水烧开后 放入切好的火腿片、盐、葱、糖、适量纯净水继续炖十分钟即可
生椒干拌面
用料：
1份面条
1勺老抽
3勺生抽
2勺辣椒油
1勺醋
2小米辣
1个二荆条
3瓣蒜
2片姜
100克肉
1勺香油
做法：
料酒，盐，生抽，蒜，姜放入肉内.
小米辣，香菜，醋，香油，辣椒油，蒜，姜，适当调好.
炒肉末，加点生抽，炒更干一点.
炒完煮面.
完成✅
猪肉土豆卷
在日本的旅馆里看电视，有个看上去很腻害的欧巴桑介绍美味的快手菜。开始把每个细节都记得很清楚，但是回来一直么有买到薄切的猪五花，上礼拜终于买到的时候，已经忘了七七八八了。。。凭记忆做了一下，味道还蛮好的。。。
用料：
8片薄切猪五花肉
1个土豆（中型）
生抽
味醂
料理清酒
糖
做法：
猪肉化冻洗净，用厨房纸吸干水分
土豆削皮擦丝
土豆丝捏成团，用两条五花肉包起来
卷好的样子
平底锅加热，把猪肉卷放进去煎，肉色变浅以后翻面。
淋清酒，加盖，小火闷熟
加调料，煮一会儿，出锅前大火收汁
矜宸•油豆腐塞肉
用料：
8个 荠菜肉馅料油豆腐塞肉包
适量老抽生抽
少许料酒
少许葱
做法：
将荠菜肉馅料塞入大油豆腐包中，馅料可以参考各自家中喜欢的馄饨馅料
热锅两大勺色拉油，塞肉的一面朝下煎制，保证封口
喷入老抽，料酒，生抽，放入一根葱段
一碗水，煮开，三勺糖
加盖小火煮20分钟，中途适当翻面
换中火略收汁，加速新的葱段，香油尝味道
出锅装盘完成。
宝宝丝瓜蒸水蛋
每天更新一个食谱~
如果不知道给宝宝做什么可以来这里参考~
用料：
1个鸡蛋
1根丝瓜
做法：
图附详细做法
第一步:分别把丝瓜挖洞注意留一个底

第二步:敲一个鸡蛋搅拌备用

第三步:均匀的把蛋液倒在丝瓜上面

倒满蛋液~
第四步:冷水上锅蒸大概15-20分钟即可


第五步:取出装饰 可不做
叮
炖猪蹄
整个炖的猪蹄才是有灵魂的猪蹄
用料：
11只猪蹄
适量白砂糖
一根大葱
3块沙姜
4个干辣椒
2块桂皮
10粒八角茴香
一堆花椒
好几片香叶
5个草果
少许白芷
适量香果
半瓶料酒
适量盐
适量老抽
做法：
首先准备11个大猪蹄清洗干净
各种香料准备好
猪蹄冷水下锅加料酒 花椒 大葱焯水撇去血沫
焯好猪蹄在用温水清洗一次 去除角质等杂质
再做一锅开水将清洗好的猪蹄下入锅中加入花椒
另起一锅炒糖色 小火炒出枣红色如图即可 放凉之后倒入大锅中。注意一定放凉如果热的时候直接倒进去会爆的 
再拿一个锅加入上文所说的各种香料小火炒出香味 倒入大锅
加盐料酒 生抽 如果颜色浅适量加入老抽调色 大火炖3个小时即可 （一定注意一次性加够适量的水 炖出来的猪蹄才会粘粘的有满满的胶原蛋白 中途加水或水加的过多则会失去猪蹄的灵魂）
出锅后直接吃就可以了 唯一的缺点是粘 粘嘴 也可以放凉后做凉菜 佐以白酒 你就会体验到生活的美好
鸡肉丝米线
用料：
100克米线
1根香菜
2勺酱油
500克猪肉
1小勺盐
1根蒜苗
5朵木耳
5根黄花菜
3段葱白
5片姜
1包榨菜
1勺咖喱粉
做法：
前一天晚上泡发好米线
前一天煮好一个老母鸡汤 鸡洗干净之后放上葱姜 不用加盐大火煮开调小火煮90分钟
煮好的鸡肉撕成丝备用
准备好肉酱 辣椒酱 榨菜
香菜切成段
蒜苗切成小段
木耳黄花菜提前泡发好
用小奶锅盛出一碗鸡汤（一碗米线的汤量）烧开放入一小勺盐 一小勺鸡精粉 一小勺咖喱粉 
米线用清水煮软盛入碗里 放入上面准备好的各种材料 浇上热汤摆上一个母鸡蛋就可以吃了
酱油炒饭￨香到没朋友
今天休息，回家父母家

刚到家，老爸就放下手里的遥控器问我

今天准备做啥菜

我：？？？我今天没在家，怎么做菜

老爸：那就在这做呗

我：？？？啥也没有呀，怎么做

老爸：你上次不是拿回来一些你不要的餐具吗，就用那些，我看都挺好看的

我：？？？我没想好做啥呢

老爸：就做个酱油炒饭，正好当晚饭的主食，小时候没少给你做，看看你能做成啥样

我最终被老爸契而不舍的精神打动了
用料：
300g米饭
半个洋葱
一个鸡蛋
4朵干香菇
5个虾
5ml（1小勺）老抽
15ml（1勺）生抽
5ml（1小勺）料酒
5g（1小勺）糖
20g猪油
5g葱花
做法：
洋葱切末，干香菇泡发后切条（泡香菇的水留下），虾剥虾仁切段，煮好的糖心蛋剥皮切开备用
碗中加8勺泡香菇的水，1勺生抽，1小勺老抽，1小勺料酒，1小勺糖，搅拌均匀
锅烧热加入猪油，猪油化开以后放入洋葱爆香，然后放入香菇，快速翻炒
加入虾仁，炒至变色
倒入提前调配好的酱汁，翻炒均匀
转小火，加入米饭，慢慢拌炒均匀
盛出米饭，放上溏心蛋，撒上葱花,出锅，完成
帕尔马芝士面包
用料：
350克高筋面粉
1.5克快速干酵母
230克水
3.5克盐
70克帕尔马芝士
做法：
面粉、水、酵母放到混合，让所有的面粉打湿，静置30分钟；
加盐，搅拌到初步起筯，我用厨师机大约8分钟，3档速度；加入芝士，再搅拌2分钟；
大碗里抹油，把面团滚圆放入，盖上湿布，放置1小时；
倒出，折叠，放置30分钟，再折叠，放置30分钟，再折叠，放置10分钟；
倒出，滚圆，放到烘焙纸上，进行二发45分钟；
二发完成前20分钟，把铁锅放烤箱里，上下火250度；
轻轻撒粉，割包，喷水，把面团连纸放到铁锅中，加上盖，进烤箱，烤20分钟；
去掉盖子，烤15分钟，完成；
茶香脆皮烤鸡
淡淡的茶香，鲜嫩的烤鸡！
用料：
1只三黄鸡
20克龙井或红茶叶
300克沸水
3片香叶
2颗八角
3粒花椒
3勺生抽
1勺老抽
若干葱姜蒜
1个干辣椒
熏制用料
若干大米
若干茶叶
少许红糖
做法：
沸水冲入茶叶先泡茶20分钟，然后加入所有腌制料，把鸡放入内外按摩，一部分茶叶和液体要塞入内部。腌制至少12小时。
腌制好后，清理一下表面和内部的料。把翅尖和鸡爪容易烤焦的地方用锡纸轻轻裹起来。烤盘上铺垫锡纸，鸡放在中间。在四周铺一圈的大米，然后在铺一圈茶叶，最后再撒一些红糖。
烤箱预热200度。放入烤盘，因为我烤箱有蒸汽功能，所以放入后加开蒸汽，湿嫩80%。烤20分钟后，再加开风扇（为了表皮脆一些），由于有红糖，会起烟，开了风扇后会有烟熏味道跑出来，很正常。烤到拿牙签戳鸡腿最厚处，没有血水流出就好了。
这样可以直接吃啦！也可以取个油锅，放入干茶叶炸一下和鸡一起装盘
层层起酥的滇式糖腿破酥包子
用料：
馅：
500克云腿
40克细砂糖
包子皮：
500克面粉
一茶匙酵母
20克细砂糖
280克水 
35克猪油
做法：
云腿去皮切片，放入蒸屉里，主锅600克水，30分钟/Varoma/速度1蒸熟
蒸熟后的云腿改刀成丁，加入细砂糖拌匀备用
主锅加入280克水（破酥包子的面团很软），酵母和糖，3分钟/37度/速度3激活酵母
加入面粉，先30秒/速度3-6逐渐豁匀，再2分钟/揉面模式
面板上撒上干面粉
揉好的面搓成长条再擀成一个大面片，厚度在5-7毫米左右
将软化的猪油均匀的抹在面片上（猪油的状态是软软的，不是完全融化哦！）
从上往下卷起来，再稍微搓长一些，这样就不会太粗，后面下剂子也要方便一点
下成均匀的呈条状的剂子
将剂子轻轻拉长，再左右拧一下按扁
擀成中间厚边缘稍薄的草帽👒型圆面片
舀上云腿馅
破酥包子不用捏得非常漂亮，收拢口子就行了，面点新手的福音。
发酵至重量变轻，用手轻捏会缓慢回弹的状态
上笼蒸
主锅600克水，25分钟/Varoma/速度1
蒸熟的破酥包子的表面是不光滑的，这是内部起层的缘故，是正常的哦！大家不要以为是哪里出错。撕开看着一层层薄薄的面皮是很享受的！
卤猪舌
用料：
1条猪舌
1块桂皮
2个八角
6片香叶
20克酱油
1勺老抽
10克料酒
8颗冰糖
2片姜
做法：
猪舌切去边角，水烧开，猪舌放入，烧开，两面呈白色。捞出。
用刀刮去舌苔。
两个八角。洗一下。
一块桂皮。洗一下。
香叶6片。洗一下。
锅里加水，烧开，放入猪舌，(水刚好和猪舌头平)，放入八角，香叶，桂皮，姜片两片，冰糖8颗，料酒10克，酱油30克，老抽1勺，盐5克。(大火烧开，尝一下，稍淡一点好，收汁时会咸。)
转小火，烧30分钟，中间翻一下身。
转中火，烧15分钟。(汁还会有一小碗。)
取出，放凉，切片，装盘，浇上汁。即可。
芝士煎蛋
很多孩子不喜欢吃鸡蛋，当娘的想方设法改点花样，诱惑还是有用的！
用料：
1个鸡蛋
15克芝士
适量盐
适量黑芝麻
做法：
材料集合
锅中加少许油。
打入鸡蛋
中小火煎制，至有些凝固时加入芝士。
撒入少许黑芝麻。
早餐
高尼私房菜之手撕包菜
就是好吃而已。
用料：
几瓣拍碎大蒜
2⃣️个干辣椒
1⃣️🥄尖儿盐
半🥄蚝油
1⃣️-2⃣️🥄生抽
半颗包菜
1⃣️🥄猪油
各几颗花椒麻椒
1-2片姜片
2⃣️-3⃣️🥄醋
做法：
猪油，烧热。下姜蒜花椒麻椒干辣椒段。翻炒几下，出香味下包菜。翻炒几下放盐。翻炒几下下醋。翻炒几下，下生抽，翻炒下老抽上色。下蚝油。翻炒几下出锅。
鸡尾酒⑤大都会
今天情人节
调一个粉红色的酒
虽然还是单身狗，但是也得及时行乐啊
用料：
60ml/2oz伏特加
30ml/1oz君度/橙皮力娇
30ml/1oz柠檬汁
30ml/1oz蔓越莓汁
雪克壶
4-6小块冰块
做法：
所有材料入壶shake到壶身起水雾
滤出酒液到马提尼杯中，完成
红糖刀切馒头
用料：
400克低筋面粉
230ml鲜牛奶
适量红糖
6克酵母
40克澄粉
做法：
鲜牛奶加热，放入适合自己甜度的红糖分量，放凉至三四十度左右，放入酵母搅拌均匀再静置五分钟。
低筋面粉和澄粉混合。
酵母水倒入面粉进行和面，不需要搓的很光滑，只要搓到手光，盆光就可以发酵了，天气有点冷，烧一锅温热水，把盛面团的盆直接放在上面，盖上锅盖发酵。等发酵到大一倍就可以进行排气搓馒头了
发酵好的面团我上下这样搓差不多十分钟，用擀面杖擀平卷起来，用刀切一小段。
整形上锅准备蒸时我再发酵半小时，体积比原来大。
上锅蒸20分钟关火过5分钟揭盖。
有灵魂的水果糯米糍（懒人版）
最近都只能团购买东西。为了买这一盒又红又大又甜又新鲜的草莓，我加了8个群去发团购消息😂还好群主们都很理解。终于凑满了十五个人成团。拿到草莓时很惊喜，新鲜饱满而且远远就能闻到草莓香，是甜蜜的味道！
高颜值草莓，值得为它做一次有灵魂的糯米糍！
用料：
150克糯米粉
40克玉米淀粉
180克牛奶
20克无味食用油
30克糖
适量草莓🍓
适量芒果🥭
30克手粉（糯米粉）
做法：
准备好所有用料
糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖，油到入碗中拌匀
搅拌至完全无颗粒状
搅拌均匀的糯米糊，上锅蒸15分钟左右
蒸好的糯米团搅拌成团
加热锅子！全程小火，注意翻拌⚠️
糯米粉炒至微微发黄，就得到了可以直接入口的手粉啦
草莓，芒果洗净备用
⚠️懒人做法：直接从碗里挖一坨糯米团，沾一点手粉，放手上压平（因为沾了手粉所以不会粘在手套上）这个方法虽然简单粗暴却也最省事儿😁
注入灵魂！放上一颗漂亮的草莓🍓小心的包裹起来
再次注入灵魂，放上几大块芒果🥭我放这个不够大，可以放一整块大芒果，吃的时候比较过瘾！
包好的糯米糍放到手粉里洗个澡，再抖掉多余的粉。一颗有灵魂的糯米糍诞生啦🎉
150克糯米粉可以做8-10个水果糯米糍。可薄可厚可大可小，看自己的喜好。
🍓草莓糯米糍绝对的颜值担当！🥭芒果糯米糍口感最佳！
这是一颗有灵魂的糯米糍！
红豆一口酥
用料：
270-275克低筋面粉
鸡蛋一个
糖40-50克
138-140克黄油
做法：
承重
称重
白糖，可以自己增减克数，我感觉40克也行
黄油半融化状态加入糖，打发
一个鸡蛋，都放进去继续打发
黄油打发成发白颜色加入低筋面粉
面团揉好后保鲜膜包好，放冷冻里七八分钟，捏着面团表皮稍微变硬了些，就拿出来，方便包，注意，不是冻的全硬了
第一次做的，可以一个拳头大小面块搓成条状，按扁，包入搓成长条的豆沙，
切成小块
我用了豆沙，枣泥两种馅
我家用的上火180下火160烤了15分钟，根据自己烤箱调火候
烤好后，晾凉，袋子装好，放保鲜里，口感更好
草莓果酱做法
#小小美食日记#草莓下市之前做了一堆的草莓酱 直接吃擦面包夹蛋糕都非常好吃。糖越多保存的越久 未开封三个月没什么问题。等天气热一点还可以做草莓冰棒 哈哈
用料：
500g去草莓
30g柠檬汁
200克糖
1个柠檬皮屑
做法：
清洗草莓我用水加面粉洗 这样可以吸附更多脏东西 然后再用清水冲洗干净
草莓去蒂500g左右切成丁 一个大概切4-8块 喜欢大颗粒也可以切成四块 口感会更好
草莓加入白糖腌渍 大概3-5小时 最好过夜
夜取出是这样的 有点浓稠状态
放入不粘锅 大火煮沸转中火 去除最上面的泡沫 这个是涩的 用筛子去掉即可
加入柠檬汁
加入一个柠檬皮屑
要一直搅拌
用一个冷冻的勺子滴一滴草莓酱看状态 你也可以用温度计测 一般果酱达到105度就煮好了（这个是大部分果酱的温度）
将草莓酱倒在玻璃瓶大概8分满 立即倒扣直至冷却；这是为了让瓶子里形成真空 能更好的保存。不要装满就是为了冷却后 瓶子内的空气体积收缩进一步形成负这样压就接近真空了
玻璃瓶放在热水中煮沸5分钟左右消毒 晾干水分备用
果酱放在室温3-7天熟成然后放冰箱冷藏保存 要是冷冻的话半年没什么问题
完成
完成
巧克力脆皮香蕉冰棍/天然冰棍/Sweet Treats/Frozen Banana Treats
炎热的夏天来点自制的天然冰棍吧！虽然比不上商家销售的冰棍冰激凌好吃，但既可以享受冰凉的口感，还能减少一些卡路里的摄入，也算是一举两得！即便馋嘴多吃几根，也不用担心发胖。
用料：
若干香蕉
若干巧克力
若干椰子油
若干椰蓉椰丝
若干麦片
若干生巧克力碎
若干干果碎
做法：
准备工作：

先将香蕉剥皮，中间切一刀成两半。

选用的香蕉应该是熟的，能闻到天然香蕉的香味。虽然外皮有黑点，但里面是很白净的。这种香蕉甜度会更好，吃起来有香蕉香味儿。
超市特价，买了很多香蕉。这次打算多做点冰棍。
在切口处插入冰棍棍。
冰棍棍尺寸，要瘦长的细棍才好用。
巧克力隔温热水融化。要用无油无水的容器（很重要）!!

容器最好是瘦长款的杯子，这样比较容易给香蕉沾上融化的巧克力。

加热时，容器上面还要加盖保鲜膜。不要让蒸汽进入到巧克力中！！！
然后加入约10%-15%的椰子油，搅拌均匀。椰子油可以让融化的巧克力变得更顺滑，浓稠适中，而且在冷却后还可以让巧克力变成脆皮的口感。
把香蕉放入杯子中，均匀沾上融化的巧克力。然后趁着巧克力没有完全凝固的时候，撒上各种干果碎，椰子碎等。这步骤做的时候会有些混乱，多用几个盘子来接果仁碎会轻松收纳。
把沾上巧克力和干果碎的香蕉放入一个干净的容器里，再放入冰箱冷冻起来。第二天就可以吃到自制的脆皮巧克力香蕉啦！
老干妈炒饭
剩饭的完美消耗
用料：
2碗米饭（隔夜）
1.5勺老干妈
2个鸡蛋
适量洋葱
适量葱花
2根腊肠
少许盐
1.5勺一品鲜（酱油）
适量油
做法：
腊肠切小圆片，葱切碎一些，洋葱切小块，鸡蛋打入碗中打散。米饭加入一些凉水，用勺子把米饭打散。
打开火，倒入油，油热倒入鸡蛋，炒熟盛出备用。
开火，倒入油，稍热一点放入葱花翻炒几下，倒入洋葱，继续翻炒，翻炒至洋葱变软一些倒入腊肠，继续翻炒。
接着倒入米饭，翻炒几下倒入一品鲜（没有放酱油或生抽都可以）翻炒均匀，然后放老干妈，翻炒至均匀，出国前稍微放点盐（根据自己的口味放，没跟就尝一下）关火，出锅。
小狮｜煮泡面也要仪式感
虽然是煮泡面，肉和菜也是一个不能少，简单又不乏仪式感。
用料：
1包面
1个鸡蛋
1根火腿肠
2个肉圆
2个牛肉丸
1颗青菜
做法：
准备好配菜，放入碗中备用
拆开方便面调料包放到一边，避免后续手忙脚乱～
小锅加入1/4到1/3的水，待水烧热（锅底有小气泡，水咕嘟咕嘟的声音）开中小火，沿锅边缘打入一个鸡蛋，待鸡蛋略成型后，用筷子在锅中沿一个方向搅动，带动鸡蛋（防止粘锅）
喜欢流心蛋可以如图所示的样子就捞出来，喜欢再熟一点的可以再煮一会。捞出后倒掉之前煮鸡蛋的水
重新放入1/4到1/3的水，水热后开中火，加入配菜里面的肉肉，盖上盖子煮3-4分钟
加入配菜组合里面的蔬菜，开中火煮1-2分钟（视你喜欢的青菜口感而定）
放入方便面，放入第二步调料包里面的蔬菜包，开中火煮。待筷子可以轻易分开方便面时，加入调料包里的酱包和先前的鸡蛋，搅匀酱包
关火开吃～（因为全程开了大火以及水可能有点少，本次样品有点失败🤭）
减肥餐主食一全麦炸酱面
本人用一个半月减肥28斤，该吃吃，该喝喝，只要注意科学减肥，做该做的，吃该吃的，减肥一点也没那么痛苦，我就把这期间吃的一些东西一一给一些正在减肥的朋友大家一起分享，当然，不是持这些你就能瘦，知识，吃了不会那么容易胖，真要减肥还是要靠坚持不懈的有氧运动！
用料：
100-150g全麦面条
1个鸡蛋
适中大酱
少许杏鲍菇
少许葱
少许干辣椒
半根黄瓜
做法：
原料备好，我做的是一人份，在超市买的切面，自认为食量不低，但140g的面加上配菜也撑的慌，建议男性80-120g，女性60-100g
水烧开下面，煮6分钟左右，具体根据自己用的面，不会做饭的就看面条心是否发白，如果和周围颜色一致就是熟了
过一次凉水，晾干备用
杏鲍菇切丁，火上作热油，葱花，干辣椒爆锅，爆香后加入杏鲍菇丁翻炒
加入搅好的鸡蛋炒碎，加入大酱翻炒，酱炒热后加水，水量与食材持平略少最好，水烧近干后起锅
黄瓜切丝，我的刀工请忽略不计，加面，酱即可！
蜜汁烤翅
看到同事买了一个烧烤炉，于是激发了做烤翅的冲动
用料：
2斤鸡翅
2袋奥尔良调料
适量蜂蜜
做法：
漂亮的鸡翅中，洗净空干
为了入味，在鸡翅正反面都划上切口
将调料与鸡翅放在保鲜袋中，用手抓匀，淹2个小时以上
我一般是前一天晚上淹，转天中午吃，这样更入味
将淹好的鸡翅放在烤架上，正反面都抹上蜂蜜
为了便于烤箱清理，请将油纸铺在烤盘上，再将烤盘放在烤架的下面
我用的是老板烤箱，185℃，10分钟，出来正反面再各刷一遍蜂蜜，再入烤箱依旧是185℃，10分钟
成功
油煎豆腐炒韭菜
北豆腐炒着煎着都不容易入味，妈妈教我的做法可以做出很好吃的豆腐，里面有妈妈的味道
用料：
300克北豆腐
100克韭菜
小小的一个红椒
50毫升油
30毫升水
适量酱油，盐，味精
做法：
北豆腐洗净切薄片备用。我用的黑豆豆腐，所以看着不白。
韭菜择好洗净切段，红椒洗净切丝
锅中热油，调小火。将豆腐片平铺在锅底，上面撒少许盐。油比一般炒菜要多一点。调中火，用手转动锅子，使每一片豆腐都能被热油煎一会儿。
当豆腐片贴锅底的一面煎得微黄时，加入酱油，翻炒均匀。
将豆腐片拨到一边，下红椒丝和韭菜，快速翻炒至断生。混合翻炒均匀，加入约30毫升水，煨一煨，调入盐和味精，炒匀后即可装盘。
老婆饼
喜欢皮厚的老婆饼，月饼也是。
蛋黄酥同样。
猪油，黄油，玉米油，都行。
用料：
200克中筋面粉
30克糖
60玉米油或猪油
75水
油酥
140克中筋面粉
70克玉米油或猪油
1个蛋黄（刷表面）
一些白芝麻
做法：
皮材料混合揉成光滑的面团，醒30分钟。油酥材料混合好。皮和酥分成两份，分别包入，备用。
两个面团分别用大包酥手法擀卷成两个长条，醒十五分钟，分别分成八小份，供十六份，擀成薄片包入喜欢的馅料。
烤箱预热185，刷蛋黄液，用刀划扣，上180--170，下185，烤25分钟，根据上色程度调整时间和温度。
梅菜扣肉（笋丝梅菜）
笋丝梅菜是我们杭州黄湖的特色，有别于绍兴梅干菜，不光光有芥菜干。它是笋丝干和芥菜干混合但不发酵直接晒干的。当你吃腻了五花肉，来一口笋丝梅菜不但解腻而且味美。笋丝在口中的口感独特，菜谱中我加了一些绍兴梅干菜，混合绍兴梅干菜的清香！让这道菜有梅菜特殊的发酵味道还有笋丝梅菜的口感，真是太棒了。因为笋丝梅菜不发酵的特点，肉不容易上色所以我会加一点老抽上色。希望大家喜欢！
用料：
150克笋丝梅干菜
150克绍兴梅干菜
50克白糖
2勺老抽
5克盐
400克五花肉
2勺料酒
做法：
左为绍兴梅干菜，右为黄湖的笋丝梅菜各150克。
浸泡15分钟然后洗干净。
把水挤干。
你喜欢的五花肉一条。
切块焯水。放几片生姜和2勺花雕。
少点油润锅。
把肉炒一炒。
把肉捞出来，剩下的油用来炒梅干菜！煸炒一下。
放10克糖，5克盐，2勺老抽。
然后一层梅菜一层肉再一层糖，层层叠叠上去。
就是这样！
上锅蒸90分钟！
蒸到肉质酥软，一口塞进嘴里！哇塞！梅菜扣肉的肉香是混合着梅菜和肉的浓烈香味。忍不住又来一块！😍再来一口梅菜。一碗饭！那个爽啊！哈哈哈～～
198道快手菜👩🏻‍🍳120奶油蘑菇培根意面
终于拔了这根草，还原了心心念念了很久的味道🧡极其美味😋极其简单
用料：
意面
培根、蘑菇
牛奶、奶油、黑胡椒
做法：
准备食材
A锅煮意面（水开加油、盐）👩‍🍳B锅煎火腿、蘑菇（橄榄油可加可不加）
B锅➕奶油、牛奶小火煮开。（喜欢味道浓郁的就多加淡奶油，喜欢清爽一点的就多加牛奶）
意面煮好加入B锅。根据喜好加芝士（担心热量高的可不加）
开动咯🍴
酱油牛油果五谷饭
有时候简单的新鲜食材就足够让人回味，如同我们的人生！ 做做减法也不错. 糙米五谷饭➕牛油果➕先市鲜酿酱油➕一勺椰子油，所有的营养都有啦！
用料：
1个牛油果
一碗糙米粗粮饭
适量酱油
一小撮黑芝麻
一小勺椰子油
最最重要的黑胡椒粉
做法：
糙米饭提前泡水一晚再煮.可以放一勺椰子油饭会更软.
牛油果切丁
依次按照米饭，牛油果，椰子油，芝麻，黑胡椒，酱油，好啦！大功告成！超级超级简单又健康美味～～
电饼铛酸奶煎饼鸡蛋饼！（老人孩子都爱吃~）
这个小饼的优点是无油，孩子爱吃，特别香！
用料：
60克面粉
40克糖
一盒酸奶
2个鸡蛋
做法：
两个鸡蛋放入碗中，加入40克糖，没有电子秤可以放两勺糖，喜欢吃甜的可以多加，不喜欢吃甜可以不加。
酸奶我放的这种小盒装的，超市都有卖。
鸡蛋糖搅拌均匀加入60克面粉。
最后搅拌成这样，有条件的可以用筛子过滤一下。
电饼铛预热。
表面成固体，有小孔状，就可以翻面啦！翻面一分钟就可以了。
做好啦！是不是很有食欲呢！快做给小朋友尝尝吧！
拍个美美的照片，发朋友圈吧！
蓝莓荔浦芋头
用料：
半个芋头
适量自制蓝莓果酱
做法：
芋头切成条上锅蒸熟
摆盘最后淋上蓝莓果酱即可
香辣烤鸡翅
鸡翅啊，怎么做做都好吃
怎么吃吃都好做
你们说，是不是啊
用料：
8个鸡翅中
18G孜然
15G芝麻
22G糖
6G鸡精
2G盐
18G辣椒面
10G酱油
20G油
15G料酒
做法：
材料图
鸡翅清洗干净，擦干水分，之后用刀在表面划两道
混合酱油，油，料酒，之后将鸡翅放入腌料，放入冰箱冷藏一夜
将孜然，芝麻，糖，鸡精，盐，辣椒面混合成干料备用
烤架铺锡纸，摆放腌好的鸡翅
200度烤10分钟，之后取出将鸡翅放入盛放干料的容器，让鸡翅沾满干料
沾好干料的鸡翅摆放在烤架上，180度，烘烤10-15分钟
完成
香辣牛肉火锅
用料：
少许花椒
2个八角
1个草果
5小勺郫县豆瓣酱
3小勺油辣椒
2斤牛腩肉
根据个人口味放姜、蒜
几棵芹菜
做法：
将牛肉切成小块备用，姜蒜切好备用
在锅中放入5汤勺油，开火，油还没热时放入花椒炒香，随后放入八角、草果，炒一会后放入豆瓣酱、油辣椒炒香，然后放入牛肉。
牛肉基本炒熟后，放入姜蒜，大火焖一下加入没过牛肉的水。煮开后调小火直到牛肉煮软为止（约2小时）
牛肉煮好后，在火锅底下铺上黄瓜或萝卜，把煮好的牛肉放入，上面放上芹菜，可以开吃了。（ps•这是贵州口味的牛肉火锅可能有的童鞋会觉得有一些辣）
舌尖上的手抓羊肉饭
看了舌尖上的中国后，各种美食实在是让人垂涎欲滴🤤，尤其是新疆的手抓羊肉饭，金黄的饭粒儿、酥软的羊肉、香甜的胡萝卜… 想象着一口一口的吃下去，满满的幸福感😇。刚好周末烧烤没用上的带骨羊肉，自己来试试做一次吧。
用料：
几大块带骨头的，啃起来才香😋羊肉
2杯印度香米（长长的那种米，没有用大米代替也可以）
1个洋葱
3根胡萝卜
2勺盐
一小勺孜然粒
一盒鸡汤
适量葱花香菜
做法：
先把印度香米用温水泡上，这样容易减少cooking的时间。大概泡30分钟，刚好够时间准备其他食材
把洋葱和胡萝卜切丝备用，胡萝卜对孩子视力有好处，趁机多放一些😉。刚好家里剩了一些鸡腿菇也一起用了，不放也可以
带骨羊肉放在锅里放一点油煎一下，撒一点盐和黑胡椒还有孜然粒，直到两边稍微金黄色闻到孜然和羊肉的香气弥漫在空气里🤤，煎好后装在盘里放在一边备用
用煎羊肉剩下的油炒一下洋葱，变软后再加入胡萝卜一起翻炒
胡萝卜和洋葱都炒软一点后把羊肉放回锅里，倒入鸡汤，要漫过锅里的食材。如果没有鸡汤的话用水也可以，再加两勺鸡精，味道就差不多啦
然后把泡好沥干的米倒进锅里，鸡汤和米的高度持平。如果想要做出金黄的饭粒，秘密武器在这里，姜黄粉！（姜黄粉可是好东西啊，科学研究发现它可以消炎和预防癌症，尽量在各种饮食里加点姜黄粉，比方说炒饭的时候，或者炒菜的时候和五香粉一起）。回到做这道菜，一大勺姜黄粉撒进去哈！😄😄 然后盖上锅盖，用小火半小时把米饭焖熟，中间打开两三次翻一下，避免糊锅，也可以让米饭上下熟的均匀，顺便尝一下，按照个人喜好加盐
等鸡汤都被米饭吸收了，干湿程度合适了，撒点葱花香菜就准备要出锅了🥳🥳
一道香喷喷的手抓羊肉饭就做好啦！
一定要用手直接拿着羊骨头啃起来才有感觉哦，Enjoy！😍😍