xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖啡核桃墨西哥面包（爱和自由方子）
配方来自《跟爱和自由玩转面包机》。
做这款面包的工序还是很多的，比如要做焦糖核桃，还要做墨西哥酱。但是出来的成果你会超级无敌惊喜，因为真心太好吃了！！！
份量：9个
用料：
#面团#
200g面包粉
50g低筋面粉
5g速溶咖啡粉
3g即发干酵母
40g细砂糖
3g盐
10g奶粉
38g蛋液
117g（请根据自家面粉吸水性调整）水
25g黄油
#焦糖核桃#
75g核桃仁
63g细砂糖
16g水
#咖啡墨西哥酱#
40g黄油
40g细砂糖
40g蛋液
40g低筋面粉
1小匙速溶咖啡粉
少许水
做法：
将面团材料中除黄油以外的原料放入面包机内筒，进行和面。
和面15分钟后，将面团中的黄油软化后放进面包机内筒，继续和面至完全阶段。
将面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大.
面包发酵的过程中，我们可以准备馅料。
先制作焦糖核桃。将核桃仁放入预热150度的烤箱中烤10分钟左右，放凉后切粒备用。
将细砂糖和水放入小锅中，加热至115度后关火。
将核桃仁放入锅中，不断搅拌，直至核桃粒完全被糖浆裹住并且糖结晶、变白。
开小火，不端搅拌，直至糖焦化变成褐色。
将焦糖核桃倒在油纸上摊开，不烫手时即可将其一一掰开，备用。
再制作咖啡墨西哥酱。在室温下软化黄油，低筋面粉过筛备用。
将黄油打软，加入细砂糖，搅打至颜色变浅，体积变大。
分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下一次，直至全部加完并搅匀。
加入已过筛的低筋面粉，拌匀。
在拌好的墨西哥酱里加1小匙速溶咖啡粉与少许水的混合物，迅速拌匀。
将拌好的咖啡墨西哥酱装在裱花袋里备用。
基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。并将面团平均分割成9个，滚圆后放在案板上松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成圆形，翻面后在中间放适量焦糖核桃（不要把焦糖核桃全部用完，剩一些装饰表面），收好口，放入模具中。
将面团排在烤盘上，在烤箱下放一碗热水。选择发酵功能，进行第二次发酵。发酵至用手指请按不会回弹且略有张力的程度。（我一般用25分钟左右）
发酵完成后。取出放热水的碗，烤箱调至烘烤功能。160度预热
在面团表面1/2的面积上挤上咖啡墨西哥酱，并在中间插入几粒焦糖核桃。
放进烤箱进行烘烤。160度28分钟左右，请注意上色程度。
过年之素馅饺子
老家过年的传统，大年初一吃素饺子，都是妈妈的味道，现在也试着做给小朋友吃。从制作过程到端上桌子，小朋友都特别开心地配合，也大爱，对我来说很成功，也是很棒的尝试。
用料：
6个鸡蛋
1大把菠菜
1把东北粉条
适量盐
适量味精
做法：
将粉条放入碗中，加开水泡发。
最重要的步骤：摊鸡蛋皮。将鸡蛋打入碗中，稍加点清水，搅拌均匀。不粘锅锅底抹一层油（我用的是色拉油喷雾），放入一勺鸡蛋液，转动锅使鸡蛋液平铺锅底，等鸡蛋液固定以后翻面，颜色如上图即可。
利用鸡蛋晾凉的时间，泡开的粉条、菠菜切碎备用。
将鸡蛋皮切条，再如图切成小段；不粘锅内再放入点油，把切好的菠菜，粉条，鸡蛋皮重新放入锅内，清炒，加入盐、味精调味，菠菜变软后晾凉备用。
包饺子
出炉(・∀・)
餐厅大厨教我的糖醋排骨
🤣孩子现在还问我什么时候再做糖醋排骨，太下饭了，每次上桌大家都在拼手速。
用料：
500-1000克排骨
1小勺腌料1：胡椒粉
2小勺糖
2勺料酒
半勺盐
1-2个腌料2：鸡蛋
5-7小勺生粉/淀粉
3汤勺酱料：番茄酱
2汤勺白糖
1汤勺白醋
少许白芝麻
做法：
前面步骤忘拍照了。
①排骨洗净倒掉水，用胡椒粉、半调料勺盐、1-2勺料酒，一调料勺白糖腌入味，抓匀腌15-20分钟
②白芝麻入锅，别放油，小火翻炒至稍稍变色，备用
③调酱：3汤勺番茄酱，2汤勺（4-5调料盒勺子）白砂糖，一勺白醋。调好酱汁，让糖融化一下。
④给腌好的排骨打1个鸡蛋，少量多次加生粉，边加边抓，到比较粘糊，浅黄色。每颗排骨都有黏上鸡蛋和粉，不要水水的。根据排骨量去调整鸡蛋和生粉的量。
⑤炸两次：
第一次炸排骨：我加的油到排骨深度的1/3-一半，筷子入油小泡就放排骨。多面翻，炸到白白的就可以出锅了

第二次：排骨放凉一点，油温高一点（多点大点的泡）放入排骨，炸到金黄色捞出。油倒掉可用去炒菜。

⑥一点油，炒酱汁，等酱汁冒泡加入炸好的排骨拌匀。撒上芝麻即可。
靳氏有啥搁啥卤鸡爪
取这个名字是因为这个鸡爪随便下调料都好吃，不要下奇葩的料就好，就是家里有啥就往里搁啥
用料：
15只鸡爪
少许冰糖
3个大料
3个或酌情辣椒
适量料酒
适量醋
适量酱油
适量蚝油
少许(可加可不加)老抽
做法：
热锅放油，油不宜过多。油热之后加入冰糖转小火，熬至冰糖慢慢融化且呈焦糖色后加入鸡爪翻炒糖色
糖色炒的差不多后加温水没过鸡爪，中大火烧开后依次放入大料、辣椒、料酒、醋、酱油、蚝油、少许盐，喜欢颜色重一点就加点老抽，不加味道也不会有影响。中火炖一会转小火慢慢炖。
待到鸡爪皮裂开，开始大火收汁，收汁过程中尝一下汤咸淡，一般汤有点点咸时做出来的鸡爪味道刚好。这个自己把握。
收汁，出锅。
西兰花猪肝泥    小美10-12个月宝宝辅食
用料：
130克猪肝
70克西兰花
50克玉米
100克水
1勺核桃油
做法：
准备好的食材，西兰花切小朵，玉米粒，猪肝用清水浸泡然后切小块。
主锅内放核桃油和猪肝。
时间5分钟/温度120℃/速度小勺进行烹制。
加入西兰花，玉米粒和水时间8分钟/温度100℃/速度1反转进行烹制。
烹制好时间30秒/速度9进行搅拌！
搅拌好盛入碗中晾至温度适宜，按需给宝宝是食用。
土豆胡萝卜鸡汤配米粉
用料：
胡萝卜
土豆
红葱头
鸡
姜
胡椒粉
盐
生粉
油
霸王花米粉
做法：
将胡萝卜削皮洗干净，土豆削皮洗干净，切成大块；
将姜切片，红葱头拍碎；
将鸡肉切块，加上生粉，油，胡椒粉和盐拌匀，再加入姜和红葱头；
煮开水，放入土豆和胡萝卜煮至软绵；
将鸡肉放到锅内与胡萝卜和土豆一起浸煮，先开大火煮沸，再转小火浸熟，调好味；
在深锅内将水煮沸，再加入盐和米粉煮熟；
将米粉捞起放到碗里，加上鸡汤、鸡肉和土豆、胡萝卜即可食用。
★米饭披萨（可用剩饭）
前一天晚上留下的剩饭怎么办，想吃别的东西，又懒得出门，那这个就是很好的选择
这道中式的披萨吃起来地面香脆的锅巴，上面是软香的米饭和菜，营养均衡。
而且对面上的菜没有什么要求，所以你喜欢吃什么就加什么，可以做菌菇米饭披萨，时蔬米饭披萨，意面米饭披萨，火腿猪扒米饭披萨等等等等，也可以把前一天的剩菜加热后撒在上面（最好不是霉的，酱的）花样随你调。
用料：
剩饭
意大利披萨芝士（可用马苏里拉芝士）
洋葱
番茄酱
各种菇
黄油
黑胡椒
三椒（青、红、黄）
匹萨草叶（可不加）
火腿，香肠，培根
做法：
洋葱，三椒，各种菇切丝
热锅加黄油（温度不宜过高，黄油易焦），先炒洋葱，有明显香味后加菇类（可加点色拉油，菇类是比较吸油的），再加三椒
加黑胡椒，盐，糖，匹萨草叶，调味，盛出备用。
隔夜的剩饭可加水在微波炉里热一下，变软易操作。
锅中加油（一点就够了），把剩饭平铺在锅中，煎到底面脆，有点发硬
淋上番茄酱（根据自己口味加）撒上炒好的菜，再撒上马苏里拉芝士进烤箱，开面火200度，看到芝士融化并上色了就可以了
「催奶」木瓜花生鸡爪汤
用料：
6只鸡爪
1个木瓜
100克花生
4颗红枣
做法：
鸡爪去指甲；木瓜去籽去皮切好；花生若干浸泡
鸡爪放姜片焯水
所有材料放一起在炖盅炖1个小时后添加适量盐，再慢炖半个小时，开吃！
最好吃的锅包肉
东北菜锅包肉，酸甜酥脆有妙招，看教程包会。
用料：
3片胡萝卜
半勺生抽
3克盐
30克糖
50克红薯淀粉
1根葱白
1勺料酒
20ml白醋
3片姜
一小撮盐
200克里脊肉
做法：
葱姜蒜切丝
一大勺料酒，取一部分姜丝和肉一起腌制30分钟
红薯淀粉加适量水，调制上面这种状态，把肉放在水淀粉里能上浆的状态。
调制酱料：胡萝卜丝，葱丝，姜丝放在碗里，放入醋白糖，盐，生抽（可以尝尝酸甜度，依据自己口味调整）
油六成热的时候放入一勺肉，能迅速浮起来说明油温刚刚好，一片一片放锅里，不要放很多，免得粘在一起成一大片肉，搅不开，如果你的肉片小，可以夹两片肉一起放锅里。
炸至微微发黄捞出沥油
油温升至八成热时放入全部炸好的肉片复炸至金黄色捞出
另起一锅，放入料汁，加热至冒大泡泡，呈浓稠的状态
将肉片放入锅里迅速搅拌料汁后出锅。
撒上葱花。
炸茄盒
用料：
2个茄子
50克猪肉
5克面粉
适量姜末
半勺淀粉
适量水
1勺料酒
适量盐
1根葱
1个鸡蛋
做法：
肉末，葱末，姜末，五香粉，料酒，生抽，淀粉，盐，搅拌均匀
准备茄子两个，切跟手指的厚度差不多，然后在中间割开，注意不要断，
鸡汤海鲜面
用料：
半个鸡蛋
100g猪肉
6个鲜虾
80g鱿鱼须
2片白菜
一碗鸡汤
少许豆芽
少许火腿肠
做法：
面条开水煮3分钟过冷水三次备用
鸡汤煮沸依次下豆芽、白菜、猪肉圆子、火腿肠、鱿鱼须、鲜虾、面条，煮2分钟后放入适量鸡精、食盐、胡椒，出锅；出锅放入西红柿两片、葱花少许、花生粉少许。
南瓜薏米骨头汤（祛湿养颜汤）
用料：
20克薏米
150克南瓜
1根筒骨
4片姜
6颗红枣
1勺料酒
1克（放不放无所谓）盐
做法：
筒骨切块 洗净 冷水下锅加两片姜一勺料酒焯下 洗净备用 
把薏米泡会儿 再倒进锅里炒至微黄 
南瓜去籽 切块
红枣祛核
姜去皮 切片

将筒骨加清水末过筒骨多一点就好 加姜片 炒好的薏米 红枣放进电饭煲按煲汤键（2小时）在最后半小时加入南瓜 这样南瓜不会粉掉 
懒人版祛湿养颜汤就做好了 😊😊😊
6寸零失败戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60克牛奶
25克玉米油或黄油
65克低粉
3-5滴柠檬汁或白醋
1克盐
60克细砂糖
做法：
鸡蛋3个。分离蛋黄和蛋清。蛋清放在无油无水的容器里，再放进冰箱冷冻片刻。
牛奶60克，加热至80℃。玉米油25克，加入牛奶，充分搅拌至乳化。
（如做巧克力蛋糕，可在这步加入50克黑巧克力）

低粉65克，筛入第二步的糊糊中，轻轻拌匀至无干粉。
（如做巧克力蛋糕，还需在这步加10克可可粉，低粉量减少至55克）
在第三步的糊糊中加入蛋黄，呈“Z”字形快速拌匀，至光滑细腻的糊糊状态。
冰箱中的蛋清冷冻至边缘结冰状态取出。
柠檬汁3-5滴，盐1克，加入蛋清中。用电动打蛋器将蛋清打至体积增大。
糖60克，分三次，每次20克，加入蛋清中。继续用电动打蛋器打发，打发至拉起的蛋白霜弯角不倒，整盆蛋白霜呈细腻光泽有韧性的状态。
最后一次加糖前，打开烤箱130℃预热。
分两部混合蛋白霜和蛋黄糊，先将少量的蛋白霜放入蛋黄糊拌匀，再将拌匀的蛋白蛋黄糊放回蛋白霜整体拌匀，要呈之字形搅拌。
倒入模具，并在模具内部边缘抹一些，便于蛋糕爬升。端起模具从高20CM处扔下四五次，震出大气泡。
放入预热的烤箱，130℃大约25分钟。用牙签扎蛋糕试试熟不熟，拔出的牙签如果挂着蛋糕渣，也不熟，如果不挂，很干净，就熟了。
出炉后轻震模具，为了震出热气，好脱模。立即倒扣，晾凉。温热时，脱模。
萝卜糕
用料：
若干粘米粉
一只白萝卜
若干清水
三根腊肠
一碗虾米
做法：
准备好以上材料，我之所以很多材料说若干，是视乎你的萝卜有多大呢，接下来我会告诉您怎么衡量够不够
白萝卜去皮刨丝，虾米洗净，腊肠剁碎！
把水煮沸把白萝卜丝倒入灼水，以便去涩味！
把萝卜丝煮软，然后沥水待用。尽量沥干一点
图片是失败的！！！哈哈哈！！粘米粉慢慢加入清水，搅拌至杏仁糊状～我是一只手加水，令一只手搅拌，顺便用手把米粉弄散，不要有结块！
粘米粉拌匀后再把萝卜丝，腊肠粒，虾米一起倒入搅拌。
隔水蒸大概40分钟！用筷子插一下，如果没有米粉带出，即为熟透
蒸好后可能表面会有水，倒掉即可！那是锅盖上的倒汗水～
番茄虾仁
美味的番茄虾仁，初入厨房的新手练手艺的好菜
用料：
超市卖的小盒虾仁
番茄酱
盐
做法：
1、将油入锅，待油热
拿出准备好的虾仁，放入锅内
翻炒几下后加入蕃茄酱（不要太少。可根据个人口味加入多少）
放少许盐
翻炒
最后，这道菜就出锅了
红薯糯米芝麻饼
红薯蒸多了
用料：
个红薯
克糯米粉
黑芝麻
做法：
2个红薯切成小块我用电饭锅蒸的，蒸完用筷子搅成馅，放凉加入糯米粉，看着加的，没有称，多揉几下，弄得均匀。量看自己吃多少吧
切成一块块的，按扁
粘上芝麻
饼铛第一锅放了点油，第二锅没放油
成品，特别好吃，又糯又甜香
奶油夹心椰蓉面包
儿子一口气吃了三个，
吃完还不满足的要再来点奶油。
我也很爱这种面包，
以前在面包房买奶油夹心面包，
就是被奶油勾引去的😄


记得要好好看最下面的小贴士哦！！！

另外：如果不按步骤做
做出来成品有问题或者不好吃
不是方子的问题
是你自己的问题
面包很柔软
做出来发硬
一定是你哪一步出了问题
或者是材料用的不对
好吃的面包对面粉和酵母的要求比较高
反复练习一定可以做出好吃柔软的面包😄……
用料：
90升烤箱用料#16个面包的材料
200克牛奶
100克淡奶油
100克（约2只）全蛋液
6克酵母（金燕子）
90克白糖
6克盐
300克高筋面粉（白燕牌）
200克低筋面粉
40克黄油 
#椰蓉
椰蓉20克、蜂蜜或黄油适量
#奶油夹心
150克淡奶油
15克白糖
做法：
将除黄油以外的所有面包材料都放入盆中。
用手摔揉；或者用面包机两个和面程序加剪刀大法；或者用厨师机。厨师机1、用1档约2分钟将面揉成团。2、用4档揉10分钟。3、加入室温软化的黄油（临时拿出的黄油可以切小块，微波炉高火叮30秒，软了就行，千万别打花了。）4、6档8分钟。
揉出这样的膜感就可以了。
保鲜膜包好，放在温暖的地方发酵。
发酵至两倍大，手指戳洞不回缩即可。30度左右2小时。
把面团倒出，不要揪出来。或者用手托出。按压，把大气泡按瘪。
分成16份。
压瘪后擀成椭圆型，底边用手压薄，便于收口。
卷起来，把口收紧，收口朝下放在盘中。
盖上保鲜膜保湿，放温暖处发酵至1.5倍大小即可。大约40-50分钟。烤箱预热170度5分钟，放中层，烤15分钟。（各家烤箱温度不同，自己调节）
我把表面刷了一层蛋液，所以看上去颜色深。后来想起来不必刷的，刷过蛋液的面包表面会比较硬。烤好后，等面包凉透了，用刀在中间从头到尾割开，割深一点，好多加点奶油。
割好的面包表面刷上蜂蜜，或者融化的黄油。这一步调整一下顺序：割包以后先将内部奶油填满，然后再刷蜂蜜蘸椰蓉，蘸完椰蓉再在表面挤奶油装饰。这样表面椰蓉不会掉，比较漂亮。
在盆中蘸满椰蓉。
准备好一次性裱花袋，套上8齿裱花嘴。裱花袋套在高筒盒子或者瓶子里，比较好装填打好的奶油。
将淡奶油和糖放入盆中，用1档慢速将糖打化后，改用3档将淡奶油打到有明显纹路后，改1档慢速打发至硬性发泡。注意，不要打过头了。打过头会水油分离，奶油变渣渣，没法用了。
将中间先填满奶油。这一步做了调整，请参照第12步。
再在表面用奶油装饰一下。
豆腐山药泥沙拉
发现最近的小番茄都特别甜，晚上翻版做了个豆腐沙拉，人家配白干酪，我不是口口声声减肥嘛~所以改成山药泥，十分简单的凉拌菜，各位有机会一定要试！我拍胸脯保证好吃（就是摆盘有点土）
用料：
一颗梅子
 一盒嫩豆腐
半根山药
若干小番茄
海藻（或裙带菜）
做法：
碗内先铺豆腐（切块）
山药磨成泥，铺第二层。
顶部放一撮海藻丝，半颗梅子碾碎。
随意铺上对开切的小番茄。
调酱汁：鲣鱼酱油+芥末+半颗梅子（梅子较咸的话基本不需要加盐了，可加少许糖搅均。）
最后淋上半勺橄榄油和挑好的酱汁。
完成。（撒葱花，白芝麻等随意）
水果沙律虾球
装点你夏日的美餐，一定有这道咸鲜酥脆、清爽香甜的水果沙律虾球。将夏日的美味水果和新鲜的虾仁结合，融合成了这道新派粤菜。炸至金黄酥脆的虾仁淋上沙拉酱汁与水果搭配，撒上的柠檬汁完全不会有油腻感，酥香之中还有清新的果香，看到一定会忍不住一口接一口，学会天天做着吃~
用料：
虾仁
草莓
橙子
火龙果
柠檬
勺沙拉酱
炼乳
鸡蛋
淀粉
胡椒粉
料酒
盐 / 糖
青芥辣
做法：
Step 1
将火龙果、猕猴桃、橙子、草莓切成小块，加入热水；在虾仁里加盐、白糖、胡椒粉、料酒进行腌制。
Step 2
制作酱料：将5勺沙拉酱、1勺炼乳、少许青芥辣、半个新鲜柠檬的汁混合在一起，顺着一个方向搅拌均匀。
Step 3
将一个鸡蛋打入虾仁中搅拌均匀，然后将虾仁逐个拍干粉。
Step 4
将油烧至七成熟，放入虾仁炸至酥脆，捞出。然后加入酱料搅拌均匀，装盘撒上水果粒装饰一下，就可以吃啦！
萝卜丸子
婆婆是山东临沂人，每次过年就会炸好多萝卜丸。婆婆做的丸子比较硬，加的面粉多，我做了改进，少加面粉，加入少量玉米淀粉，这样保持丸子的口感比较嫩些。
用料：
4个水萝卜
一小块块豆腐
2个鸡蛋
1根葱
2片姜
1勺花椒粉
适量胡椒粉
20克面粉
10克玉米淀粉
适量盐
做法：
水萝卜擦丝，放入盐腌10分钟。
葱姜切碎。
豆腐一小块，大小根据自己口味喜好加量。
豆腐用水搓碎。
萝卜丝用水把水握干。
切小一点（不切也可以）。
豆腐、萝卜丝、葱、姜、花椒粉放入盆里加入面粉和淀粉搅拌均匀，我没放盐（腌萝卜丝放盐了），倒了一小匙酱油。所有搅拌均匀后，用手捏出圆球，大小根据自己的喜好来定。萝卜会出水，如果不成团就少加点玉米淀粉或者把水滤掉。
锅里加油，油热后放入丸子，我捏的速度慢，所以中途停火捏丸子😂，小火慢炸，用筷子🥢翻看丸子，避免炸糊。
洋葱（葱花）鸡蛋饼
第一次用寝室小锅做的熟食
用料：
1个鸡蛋
任意克面粉
任意克葱花
克盐
做法：
鸡蛋 加盐和葱花 打匀
加入面粉 加水 至浓稠度适中
国内少许油 面糊均匀铺开 观察火候煎成蛋饼
芒果雪媚娘
雪媚娘细白软糯，Q弹中又带有丝丝甜蜜，像软糖一样但没有软糖那么腻，里面加上新鲜的芒果粒和鲜奶油，咬上一口就能感受到它的清甜软滑，冷藏后的口感更佳，细软中还带着隐隐的甜意和凉意呢！
用料：
1个芒果
175克牛奶
100克糯米粉
30克玉米淀粉（淀粉）
适量熟糯米粉
100克淡奶油
10克色拉油
50克白砂糖
做法：
糯米粉50克倒入锅中炒熟，放置一旁备用。
牛奶，白砂糖加热，至白糖融化后倒入碗内。在碗中加入玉米淀粉，糯米粉100克混合成浆糊状，拌至无颗粒。
放入锅中大火蒸15分钟，并趁热倒入色拉油拌匀，蒸好后放置一旁冷却。
取一个干净无水渍的碗，倒入淡奶油100克，用电动打蛋器打发至八成有粘稠感即可。
将冷却后的糯米团分成30克一份，并装进保鲜膜中用擀面杖一个个擀薄。
擀好的面皮，铺上一层打发好的奶油。
再放3-5颗小芒果粒，最后再盖上少许淡奶油，手上沾上熟糯米粉把面皮周围收口捏紧。
将收口朝下摆放，一个饱满的芒果雪媚娘就完成了，放入冰箱冷藏后食用口感更佳。
蒜酱拌鸡蛋
非常简单又好吃的一道家常小菜儿。平时煮蛋炒蛋蒸蛋吃惯了，偶尔换换口味也不错。而且用煮的方法，鸡蛋的营养损失的最少。
用料：
2个鸡蛋
适量蒜
少许食醋
1勺酱油
半勺香油
少许小葱
少许熟芝麻
做法：
鸡蛋洗净，入冷水中开小火煮，水沸后一般7、8分钟，是溏心蛋。10分钟左右，芯儿凝固，12分钟以上的话，蛋就煮老了。
煮好后立刻用冷水冲洗蛋壳，将鸡蛋边敲边滚，从稍圆的一端开始剥，这样剥起来既快又完整哦。
煮蛋的同时，将蒜用刀背横着拍一下，切掉蒜的头部，蒜皮就很容易取出了，不用挨个剥蒜。拍扁的蒜瓣用刀切成小块，放在空气中氧化一会儿，使蒜素的营养更大化。
将鸡蛋用刀小心切切成小块
蒜碎中，先加入少量食醋，拌匀后加凉拌酱油和香油，拌匀。先加醋，蒜不会那么辣那么咸。
浇在鸡蛋上拌匀，洒少许香葱和芝麻即可。
冰糖枸杞银耳羹
枸杞养肝，滋肾，润肺。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。（摘自网络）

冬天保存起来方便一些，夏天一次煮一点费劲费火，煮多了，放时间稍长就容易变质。隔夜银耳有毒这件事没有科学依据，但我们还是要尽量少煮一些，放凉当天吃一些，剩余的可以用小分装密封袋（上面有一条塑料封口，大约11x16CM一小碗)，装好密封，放入冰箱冷冻，每天温热放凉再食用。这样，按照用料，一人份，煮一次可以食用一个礼拜左右。
用料：
（一人份，每天一小碗，可食用6-7天）银耳20克
冰糖20克（微甜，喜甜可再加20克）
枸杞10克
水适量
做法：
银耳用清水洗净，泡发4-8小时（直接高压煮也可以不需要泡发）
冰糖、银耳加适量水（5升的高压锅，添水小半锅或半锅，选“炖”的模式，多炖一会儿，将银耳中的胶质炖出来）如果用陶瓷炖盅或普通炖锅，银耳需要泡发时间长一些，多添水大火煮开，转小火焖至软烂，中途时常看着，熬干水分，需要添水
炖好焖一段时间，撒入洗好的枸杞，再焖一小段时间即可
宝宝营养蛋饼
宝宝大了，可以添加丰富的食材满足宝宝所需营养。
用料：
1个鸽子蛋
0.2根鲜玉米
4片菜叶
50克瘦肉
做法：
瘦肉过水后加玉米一起煮
玉米瘦肉煮熟后加入菜叶煮沸
煮熟的玉米粒，瘦肉，菜叶加入料理碗中，再打入整个鸽子蛋（生）
料理棒打成泥，不粘锅中加入一滴牛油果油（核桃油，橄榄油都可以）。
锅热后倒入泥，加盖后开小火。
加盖，小火闷
大概5分钟，出锅喽。
偷吃一小块，甜甜的，喂到很好。
宝宝给力，吃的很干净❤️
柠檬酸泡鸡爪
最近嘴馋特别想吃酸辣鸡爪，在外面买了一份酸辣泡椒凤爪，吃完辣到嘴唇都肿了，还是苦的，好失望，于是决定自己做，家里有小孩不能吃辣，所以就做了这款不辣版的柠檬酸泡鸡爪。味道真的非常非常好，吃了根本停不下来，小孩也特别喜欢吃。
用料：
一小碗醋
1个柠檬
1.5斤鸡爪
0.5碗生抽
两勺料酒
3片生姜
约20粒花椒
一茶勺白糖
做法：
花椒粒泡开水，几汤勺开水差不多啦，泡出味道之后倒入鸡爪一起腌的。
鸡爪洗干净，去指甲，开水下鸡爪和生姜，料酒，煮至筷子能戳烂鸡爪中间厚厚那块肉即可。
鸡爪捞起泡冷水，换数次，因为没准备冰块就用过滤水直接冲了，但最后一遍用冷白开泡一会。过冷水目的是尽量让鸡爪快速冷却，这样才会爽口。
鸡爪斩小块，好入味。找一个容器导入一碗白醋，小半碗生抽，花椒粒水，一茶勺白糖，柠檬对半切开，挤出汁，可以用勺子挖，皮不要泡，泡了鸡爪会苦。鸡爪倒进去搅拌均匀，腌制半小时就能吃了，泡一夜更入味更好吃，如图我斩的块比较小好入味。
如何完美的剥好一颗山竹
又到了山竹的季节，作为资深山竹爱好者的 @Leti有刘海 很想分享一些私藏秘方。大家请看，参考价值视情况而定，纯属娱乐，没收广告费，求勿取关。
用料：
一颗山竹
一个leti
一个老辰儿
若干围观者
做法：
这是一颗山竹。（挑选山竹的时候要注意。新鲜的山竹用手一挤就会裂开了，太硬的山竹是死竹，就是不新鲜的，不能吃。）
这是山竹专家leti老师。我帮她配音：山竹具有降燥、清凉解热的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3个就足够了。山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘。山竹含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人不宜食用。山竹含钾较高，故肾病及心脏病患者要少吃。
把山竹横过来，两个手在中间捏，山竹的腰部就会出现个裂缝。
沿着缝捏一圈，再轻轻一掰，山竹的上下就分离了，里面的大蒜半就一大半露在外面了。
Leti老师证明了这个山竹非常完美！（如果打不开壳是硬的就证明山竹坏了，真的不是你的智商问题!）
掌握了这个方法，再多的山竹需要你剥也是没问题的。居家旅行必备技能（photo by solo 摄于越南）
至于最后怎么优雅的吃掉一颗完美的山竹，个人觉得，完全看星座性格取向吧！不要盲从！
满嘴香甜的鹰嘴豆莲藕粥
买了鹰嘴豆很长一段时间了，一直没派上用场，今天拿来给宝宝熬粥喝，既有豆制品，又有蔬菜水果，营养搭配！
用料：
30克鹰嘴豆
5/1根胡萝卜
一小节莲藕
1颗红枣
5/1个苹果
50克牛奶
15克小米
做法：
准备原料，鹰嘴豆提前一天用水泡，用前开水煮十几分钟，剥皮，因为皮宝宝吃了不好消化
所有的原料都放进料理机，加入牛奶，打碎成糊糊状
小米提前在锅里煮十五分钟，把打好的糊糊倒进去，再煮十分钟，中间要不断搅拌，你会闻到奶香，豆香，哈哈，撒上肉松，口感华润，好喝到停不下来
快手菜｜豉椒炒鱿
用料：
适量酱油
适量盐
适量糖
适量大蒜末
适量料酒
适量姜末
适量小米椒末
适量豆豉
适量线椒
适量芹菜
适量鱿鱼
做法：
超市买的冷冻鱿鱼脚，稍微切小块一些容易入味。切好控干水分，防止下锅爆油。
新鲜鱿鱼、八爪鱼可以一样做法哦！
辅料部分，姜、蒜、豆豉、小米椒剁碎成末。线椒和芹菜斜切成片。
芹菜建议处理一下比较粗的纤维哦！
热锅冷油，下入所有切末的小辅料，翻炒出香味。
加入鱿鱼脚，翻炒至鱿鱼脚开始缩水或者卷曲，把材料捞起来，锅里剩下底油。
留着锅里的底油，加入线椒，翻炒出香味。
加入芹菜，翻炒至断生。
这里没有加水哦，如果不容易熟，可以用锅铲乘一点水沿锅边淋一下，利用水来弄熟芹菜。
倒入之前炒过的鱿鱼和其他材料，快速翻炒。
临上锅时，加入盐、糖、酱油、米酒调味。
成品会有一点点辣！
不吃辣的同学可不放小米椒哦！芹菜也可以换成圆椒或甜椒～
牛油果香蕉奶昔
两人的份量
用料：
一个牛油果
一个香蕉
400ml牛奶
蜂蜜可不加
做法：
所有料一起搅拌机搅碎即可
青菜奶油蘑菇浓汤
用料：
1棵青菜
5-6个蘑菇
1/4根胡萝卜
1/4个洋葱
做法：
将所有材料清洗干净，切小块
炒锅烧热，融化黄油
然后入洋葱翻炒出香味，再入胡萝卜和蘑菇翻炒1分钟左右
再入青菜翻炒至瘪掉
加入热水一小碗，加入盐调味道
再次烧开后倒入搅拌机，搅拌2分钟，打成浓浆
将打好的浆倒入碗中，淋上淡奶油，撒上点干香草末。开吃拉
上汤南瓜
上汤南瓜 老南瓜与金针菇真是绝配～清淡而鲜美。孕妈咪前三月由于孕妊反映都没胃口，厌油腻，又不能放鸡精，担心影响宝宝而又没营养。老南瓜很甜，维生素丰富，金针菇鲜含有矿物质，孕妈咪可多吃。
用料：
500g老南瓜
100g金针菇
100g肉沬
少许姜
少许蒜
少许生抽
做法：
南瓜去皮，切厚片。锅中放少许油，把姜，蒜，肉沫爆香
放入南瓜翻炒两分钟后加一小碗水，加适量盐，少许生抽，大火闷5分钟
南瓜闷熟后加入金针菇煮1分钟即可出锅
小姑娘食品叉烧鸡肉串
健康的餐饮是太阳底下最神圣的事业？是的，所以我坚持我的选择。曾多次远赴韩国，学做烧烤、叉烧。并不断改良，优化。方成正果。如今，我希望将自己的经验免费传授给还在餐饮行业苦苦探寻的创业者们。学习电话 4000507771
用料：
鸡胸肉
叉烧酱
盐
生抽
胡萝卜
洋葱
白糖
白芝麻
蛋清
做法：
鸡胸肉，洗净，用厨师纸擦干。切大块。放入蛋清一个。加入一勺叉烧酱。倒入生抽。
放入适量的盐和白糖。放入洋葱碎。搅拌均匀，腌渍，一小时以上。
胡萝卜用花模切花，切片。洋葱切方形块。将腌渍好的鸡肉串起来，洋葱、胡萝卜和鸡肉分割穿插。
平底锅烧热，倒油，放入鸡肉串。叉烧酱、生抽、蜂蜜，调汁。盖盖子，将其煎熟，熟后涂抹调好的酱汁，撒白芝麻点缀。
家常版巨好吃酸辣粉
我很喜欢吃酸辣粉，但每次又要麻烦的到外面去买。然后觉得自己学着做很简单，也不比外面买的味道差哦。自己做的也放心。
用料：
两根切碎或一勺干辣椒或辣椒粉
一大勺辣椒油
一小勺香油
一大勺醋
一瓣切碎蒜末
适量盐
一大勺生抽
一小勺花椒粉
适量花生米
适量青豆
适量葱花
一小把香菜
一把红薯粉或细粉丝
做法：
把辣椒油，香油，干辣椒，生抽，蒜末，白醋，盐，花椒粉，少量香菜葱花放入大碗中。
锅中加入适量的水，水开后放入红薯粉，我用的是那种细粉丝也很好吃。煮几分钟能用筷子不费力的夹断，就可以捞出了。煮粉的汤适量的倒入加了配料的碗中。然后捞出粉过冷水，再放入配料碗中。撒上剩下的香菜，花生，青豆，葱花。
这是我刚才做的成品，才想起来发个菜谱，绝对满足你的食欲，可以加点麻辣鲜更好。因为少了点花生，青豆就没放了。真的很好吃。
儿童创意早餐系列
亲爱的孩子，带着爱出发，让每个早晨醒来的你们都充满惊喜，我爱中国🇨🇳我爱我的家
用料：
鸡蛋
牛油果
面粉
做法：
吐司，草莓酱，香蕉牛奶核桃羹
牛油果吧，鸡蛋
鸡蛋，吐司，山药红薯，南瓜粥
自制冰淇淋（原味）
原方子参考的下厨房哈尼K克的修改。更改后甜度稍甜，没有冰渣感，奶味更浓郁，分量为三四人份。
用料：
260克淡奶油
40克白砂糖
15克炼乳
80克纯牛奶
3个蛋黄
几滴柠檬汁或者白醋
做法：
蛋黄加白砂糖，加柠檬汁打发到颜色变浅，变浓稠后静置备用（加盖防止结皮）
牛奶用奶锅加热到冒泡后关火，不用煮的特别开
把牛奶慢慢淋入蛋黄液中，边淋边用打蛋器搅打降温，防止把蛋黄烫成蛋花。
再把蛋黄和牛奶的混合液加盐，用奶锅小火慢慢加热，中途需要不断搅拌防止糊锅，直到冒泡开了后关火，冷却到凉透。
打发淡奶油，打到浓稠时候加炼乳，继续打发，直到打到打蛋器有阻力，大花纹，9分发
把冷却的蛋黄液倒入打发后的淡奶油中，用电动打蛋器搅打均匀，放入冰箱冷冻45分钟
半个小时后再拿出来搅打两分钟，继续冷冻半小时再拿出来搅打，总的需要搅打4-5次，搅打次数很重要，搅打越多，冰渣越少，我打了四次，没有冰渣。
最后一次搅打时候明显变浓稠了，搅打最后一遍后冷冻三四小时即可
冻硬后的冰淇淋，用冰淇淋挖球器刮出来直接吃或者淋上自己喜欢的巧克力酱或果酱就好啦
更多宝宝辅食，美食和剁手烘焙交流，请关注我的私人账号或者公众号，麦沉默，也可以加入到厨艺交流群共同探讨
皇室秘制肘子
用料：
5个八角
3片香叶
5片姜
6勺生抽
300克盐
1只🐷大腿
5勺白酒
20粒花椒
250克红糖或者柿子
1头蒜
0.5根葱
2000克油
做法：
冷水下肘子，煮开去血沫，图省略
换水煮到七分或八分熟
拿出来晾凉，用筷子扎，从皮扎进去出来不带血水就ok
红糖化开，进行肉涂抹。这里秘诀用高度白酒化，还有家传秘方，用柿子
倒半锅油，加热到100度，下肘子榨，注意油爆炸（因为场面火爆没拍下来）
炸到四周金黄，周边起酥。
开水放盐，蒜，葱，姜。花椒，八角，香叶，生抽，盐，炖40分钟
小火
盛出来，粘醋吃美味
看看，很酥软
美味，要减肥
五香鹌鹑茶叶蛋
用料：
24个鸡蛋
3个八角
3片香叶
3克盐
1勺酱油
30克黄酒
15克鲜酱油
1克红茶叶
3片生姜
6根葱
1克绿茶叶
做法：
加完材料准备煮
已完成
可以放三四张香叶，茶叶是红茶叶跟绿茶叶
石榴原汁
原汁机做石榴汁效果最好，无添加，出汁量很高。
用料：
2-3个石榴
做法：
石榴在花蕊部位切一个正方形的盖子，然后揭开盖子。
看一下石榴籽的隔膜位置，对准胳膊的位置轻轻在外皮上自上而下划开。
掰开石榴，能够很快速的快速剥下石榴籽。
把石榴籽放进原汁机压榨。出汁量非常高。
雪花南瓜饼
今天这道雪花南瓜饼，色泽金黄，外皮酥脆，内陷香甜柔软，刚炸好的南瓜饼最好吃了。南瓜饼所用到的食材其实很简单了，南瓜一定要挑选软糯一些的，甜一些的，南瓜自然的清甜味更惹人喜爱，制作过程中甚至都不需要加糖。



另一款食材就是糯米粉，不用多么精湛的和面技巧，将蒸熟的南瓜和糯米粉混合成团，这道美食就成功一大半了，最后裹上白色的面包糠，就像裹上一层雪花一样，因此得来“雪花南瓜饼”这样一个美名！又甜又糯的雪花南瓜饼，按照我的食谱，为你的孩子做一份尝尝看
用料：
南瓜250
糯米粉250克
白砂糖10克
面包糠适量
玉米油适量
做法：
南瓜去皮洗净，切薄片。（配方中250克的南瓜是去皮后的重量，南瓜大概要买到300多克重。）
放入蒸锅中，上汽后大火蒸10分钟左右至南瓜软烂。
用捣泥器压碎成南瓜泥。（没有捣泥器可以用大勺子，用勺子背面压成泥。）
南瓜泥中倒入白砂糖，糯米粉。
揉成光滑的面团，然后盖保鲜膜醒发10分钟左右。（蒸熟的南瓜出水很多，揉面时不用加水，如果觉得面团太干可适当添加少许清水，醒发过的面团延展性更好，更不容易开裂。）
从大面团上取一块小面团，用手搓圆，压扁。（每次取面团的大小差不多就行，如果想更精准些，就要用电子秤称取总重量，然后均分一下。）
将南瓜饼两面都均匀地裹上面包糠。 ( 面包糠常用在油炸食品上，比如炸鸡排，均匀裹在食物表面，能使其油炸之后的口感更香脆。一般大的超市都有卖，很多淘宝的烘焙店也有售。)
锅中倒入适量油烧至8成热，下入南瓜饼，小火炸至双面金黄即可捞出，可放入厨房纸巾上吸去多余的油分。
紫甘蓝胡萝卜番茄沙拉
小清新的小沙拉
用料：
200g紫甘蓝
150g胡萝卜
150克番茄
10克饼干碎
两勺芒果酱
2勺果醋
适量盐
做法：
蔬菜切碎 其实蔬菜根据自己喜好添加即可 冰箱有什么加什么，韭菜大葱啥的别往里放就行
醋 盐 芒果酱 橄榄油添加搅拌，这款芒果酱是老公出差马来西亚带回来的 酸甜可口很不错哦
肉丸汤粉
一人食，清淡而不失味道。
寻找最初的味道。
用料：
6个猪肉丸
200克猪肉
1块米粉
1个番茄
6根青菜
做法：
开水滚开后放入番茄和猪肉丸,
等番茄煮开后放入米粉,
米粉好的差不多后放入猪肉片，
接着放入青菜，
最后油盐就搞定了。
咖喱牛肉粉丝汤
用料：
一把粉丝
一勺咖喱粉
5根香菜
500克牛肉
3片姜
2根葱
做法：
香菜洗净 粉丝泡水 牛肉焯水
清水里放姜片 葱结 料酒后把牛肉炖熟，捞出牛肉切块，留下牛肉汤备用。
煮开牛肉汤后下粉丝牛肉，放咖喱饭和咖喱块。（咖喱块就是煮日式咖喱饭用的那种，扳下两小块即可，也可以不加。）
煮五分钟左右让粉丝熟了后即可，吃前撒上香菜。香草是咖喱牛肉粉丝汤的点睛所在啊！
健脾塑身，红糖汁南瓜饼
南瓜性温味甘，健脾补中益气。富含有利智力的矿物质锌、有利胰岛降糖功能的钴、以及抗氧化的胡萝卜素和丰富的膳食纤维，利肠胃、降三高、排毒养颜和瘦身，不过南瓜中也含有淀粉，四份南瓜等于一份米饭的热量，食南瓜也不要过量，应当扣除主食的量。
用料：
250克南瓜
250克糯米粉
50克牛奶
10克姜
20克红糖
做法：
切下一段南瓜
洗净切块
蒸熟
称量糯米粉
将南瓜、糯米粉、牛奶混合揉成糯米南瓜团
用手揉成丸子，按扁成南瓜饼，可以多做一些放入冰箱冷冻。取几块隔水蒸制十分钟。
蒸南瓜饼的同时，我们来做红糖姜汁
称量红糖，冲入滚开水搅拌至红糖融化（建议使用粗制红糖，可以保留更多矿物质维生素）
锅中热油，加入姜末煸香
加水烧开
加入红糖水、桂圆，熬制五分钟
在南瓜饼上浇上红糖姜汁，作为早餐或点心都很好，去湿健脾益气养血。南瓜软糯、红糖姜汁香甜，很适合湿气重畏寒气血虚的人在上午食用。
红烧野生Q味大虾仁（谁都会做）
五分钟速成
谁都会做的
野生Q味大虾仁
专门给厨房小白做出大菜
让平时觉得你们拿不出厨艺的家人吃惊
哈哈，来吧

买虾VX：dtxc88888
用料：
1把小葱
1.5斤野生海捕大虾仁
1勺生抽
半勺老抽
少许（大概半勺）盐
1勺料酒
做法：
葱一定要沥干，厨房用纸擦干也行不然水碰到油会溅
小火把香葱慢慢炸成金黄色，出香味
火不要大，大就焦了发黑的葱味道苦

葱油准备好了
虾仁水过滤下，沥干沥干沥干
起锅烧油
放入沥干水的大虾仁
小火，慢慢看虾仁翻炒变色，料酒少许
放入开水，注意一定是开水，开水放进去汤色奶白（这个汤汁一定鲜美）
小勺子一勺盐
一勺生抽
盖上盖子闷三到五分钟

给个微距镜头看看纯野生大虾仁的美
我承认我又开始秀了

掀开锅盖半勺子老抽上色
大火收汁
别收焦了，注意翻炒
蹬蹬蹬蹬～ 厉害吧(ง •̀_•́)ง
一看就很吃的样子
这碗放着大虾仁的米饭我先干为敬
【葵口榴莲包】——COUSS M3s(CO-3503)出品
这款面包内陷是营养价值极高的“水果之王”-榴莲，喜欢榴莲的小伙伴一定会爱上这款面包，刚出炉时，表面焦香的外皮和浓香柔滑的内陷的在入口的那一刻交织在一起，简直太美味了！~by@悠悠小麦
用料：
200g高筋面粉
2g酵母
40g细砂糖
2g盐
1个蛋黄
8g奶粉
108g水
20g黄油
15g馅 料：黄油
一个蛋黄
20g糖粉
40g榴莲果肉
15g低粉
做法：
将除黄油以外的食材放入面包桶，启动生面团程序，揉15分钟。
加入黄油继续揉面。
至扩展阶段即可。
面团放面包桶内，启动米酒功能基础发酵60-90分钟，至2-2.5倍大。
基础发酵结束后，面团分割成50g左右一个，滚圆后松弛15分钟。
松弛好的面团按扁后，翻面包上榴莲馅料，封好口，
排入垫油纸烤盘上。
放入烤箱发酵2倍大。
撒上干粉用剪刀以面包中心为圆心顺着剪一圈。
COUSS CO-3503烤箱， 上下火200度，预热后放入中下层，烘烤20分钟。
【地道又健康】家庭版烤冷面🤩🤩🤩平底锅即可👍
我真的，是一个，烤冷面重度爱好者🤩在国内的时候是不是就去买一个，现在只好自己动手啦，但是好在味道不错～建议大家一起来试试！！！
㊙️内附自己总结的烤冷面地道必备【两大招术～】
感兴趣的话就一起试试吧～
用料：
2个鸡蛋
一片烤冷面（成品饼皮）
适量克洋葱碎
少许孜然粉
少许辣椒粉
适量烧烤酱
少许大红浙醋
少许清水
做法：
平底锅刷油，我一般会先煎蛋，因为我们在家里做没有铁板，如果想在饼上放蛋再翻面的话比较困难，我失败多次后果断决定先做蛋！😬😬注意等蛋差不多凝固的时候就把它尽量整块取出（不要完全凝固，要留一些生的部分～后面还要粘住饼皮）然后将饼皮放入锅中，再把鸡蛋放在饼皮上～相信我，大家这样做绝对不会弄得鸡蛋满天飞🤣
折腾好了之后大致就是这样哒～这时候可以把洋葱放在锅边，加热后会更香！！！毕竟洋葱是烤冷面的灵魂所在～
下面到了秘籍1⃣️：沿着锅边，往烤冷面下面到一点点水，防止烤冷面太干！！！非常有用，一定要加～但是不要太多了哦。然后开始撒辣椒粉孜然粉和烧烤酱～秘籍2⃣️：倒入一些红色的浙醋！灵魂！！这个醋是酸甜口味。试过就知道，真的灵魂！！当时因为好奇买回来的，一直不知道有什么用，没想到在这等着我呢😆放上洋葱考开始卷边吧～
出锅！！！我在外面再次摸了一些酱和调料粉～开始享用叭！
菠菜牛肉炒饭
利用家里现有的食材，做了个给宝宝吃的炒饭〜〜第一次做〜〜还不错呢〜〜^_^
用料：
2个鸡蛋
200g熟牛肉
3棵菠菜
若干米饭
一勺盐
做法：
先放油烧热，把鸡蛋炒熟盛出，想嫩一些则油六七层热时便放鸡蛋
牛肉是之前做熟的，（如果没有，我觉得外面买的酱牛肉也可以的），切成丁，放油炒一下，这样比较香〜〜
把菠菜洗净焯熟，用料理机榨成泥
锅里倒油烧热，放入米饭炒半分钟左右，放入菠菜泥混炒，然后放入炒熟的鸡蛋，翻炒后放盐，最后放入牛肉即可（牛肉本身有咸味，所以在放盐后放入）
超简单的巧克力香蕉蛋糕
用料：
2根香蕉
30克玉米油
30克牛奶
90克细砂糖
1个鸡蛋
80克低筋面粉
20克可可粉
5克泡打粉
做法：
香蕉压成香蕉泥
另取一个碗倒入玉米油，牛奶，鸡蛋和细砂糖搅打均匀
加入香蕉泥中搅成糊
低筋面粉，可可粉和泡打过筛，加入香蕉糊
用刮刀上下翻拌均匀（看不到干粉了就可以停止翻拌了）
倒入模具，磕一磕模子震出里面的空气。（普通戚风蛋糕的模子就可以了，我找不到合适的模具所以才给做成杯子蛋糕🥺）
放入预热好的上下火180度的烤箱中层 烤40分钟
牛奶根炖鸽子
周食记～牛奶根炖鸽子，雨🌧️

鸽子，红枣，枸杞，桂圆肉，党参，当归头，牛奶根，生姜片，甜酒酿，料酒，盐

热练春天，是为了盛夏更加睛彩夺目——博士伦
用料：
只鸽子                      1
粒枸杞                   一小把
颗红枣                      7
片姜                          5
勺料酒                      1
克盐                        适量
勺酒酿                      1
牛奶根                适量
当归头                适量
党参                    两根
桂圆肉                适量
做法：
主料和配材（甜酒酿忘记拍进去了，甜酒酿可以根据个人喜好可加可不加的）
鸽子剪掉屁股，待水开了，下锅抄下血水，这样炖好的鸽子汤纯净，不会飘有血水沫，口感和视觉上都会更好
用冷水把抄好的鸽子冲洗干净，然后把红枣，枸杞，党参，桂圆肉，当归，生姜片塞进鸽子的肚子里
把牛奶根洗干净，用冷水浸泡五分钟，去除根上的沙粒
把鸽子和牛奶根放入碗里，加一勺甜酒酿，料酒，盐，加冷水约没过鸽子
用保鲜膜包裹，中火炖40分钟就可以啦
叮……可以出锅啦
清香滋补
油而不腻
咸蛋黄古早味蛋糕
用料：
90克低筋面粉
60克牛奶
60克细砂糖
2克盐
70+10克玉米油
6个鸡蛋
6-8个咸蛋黄
做法：
咸蛋黄入烤箱180°8-10分钟出油即可，慢慢加入玉米油碾碎，第一次没加奶油，后面几次有加入少许淡奶油拌匀，放一旁待用
其他步骤跟之前做法一样，参照前面的做法
出炉
依旧是拿来做早餐！☕🍰
小Sun爱生活
生活需要有一定仪式感，但并不意味着必须刻意的仪式感，很多时候随心所欲，借手头的食材准备或者仅仅是用心经营就好！
用料：
你喜欢的食材
做法：
各种组合，完美~
低碳水黄油煎杏鲍菇（生酮友好）
黄油永远不嫌多的一道菜。生酮人群的福音。
用料：
2只杏鲍菇
50克含盐黄油
1pinch研磨大蒜粉
1pinch研磨黑胡椒
1pinch欧芹碎
1pinch如果你没有用含盐黄油的话盐
可选车达芝士碎
做法：
杏鲍菇洗净擦干。
沿着杏鲍菇生长的方向将其切成片。厚薄可以自行掌控，但是最好不要超过1cm。
锅内放入黄油。放入杏鲍菇片用中火慢煎。一次不要放太多黄油，杏鲍菇非常吸油，每次煎的时候加一点。
撒上香料。
如果喜欢芝士的可以撒上芝士。我这里用的是车达芝士碎。可以说最后芝士的味道喧宾夺主了！😂
煎到什么程度呢？就是看到白色的杏鲍菇肉被黄油浸润成带点黄色的透明色，如果带点焦也可以。
上桌几乎瞬间秒光。
菜包饭
菜包饭是东北小伙伴们很熟悉的一个小吃，把所有的美味包起来……
用料：
一棵生菜
100g米饭
1个土豆
100g玉米粒
100g香肠粒
100g黄瓜
100g胡萝卜
做法：
把一个小土豆蒸熟，与米饭混合捯匀
加些调味料：酱油、香油、玉米粒、香肠粒、胡萝卜丝、黄瓜丝
混合握成一个团，用生菜包好
麻山药卡通饼
用料：
150克山药
10克糖
1个鸡蛋
5克奶粉
3克酵母
150克普通面粉
做法：
麻山药去皮蒸熟，或煮熟！压成泥
鸡蛋，酵母，糖，放一起拌匀
1.加面粉活成面团（鸡蛋的大小，麻山药的水份都是可变化因素）！如果略微沾手，在放些干粉！活好的面团，不粘手，偏软。
2.盖好，静置10-15分钟
1.擀成大片状，厚度大约
5厘米厚！用磨具压出想要的形状！没有卡通磨具可以杯子压出圆形。
多余的边在活成面团，反复操作！
2.盖保鲜膜，发酵2倍大！时间根据屋里的温度调整（45-60分钟）
发酵好的样子！放张油纸为了防沾，取下来很方便！
平底锅不放油，小火烧热！轻轻放小饼，不要让它排气！两面烙熟！
1.烙的时间根据饼的大小和火的大小调节！
2.都鼓起来，两面有好看的颜色！侧面轻轻按下去能快速回弹就熟了
剩最后的小面团，图省事弄成了迷你小饼
妈妈味道－姜丝炒猪肝
仿制了妈妈的这道招牌菜，好吃但是没有妈妈的好吃，发给妈妈看，然后妈妈发来了她的正版菜谱～
用料：
猪肝
姜丝
调味料诸如盐，酱油，老抽，鸡精，等等，不一定
做法：
妈妈正版菜谱：
猪肝切片后用油、姜丝或姜蓉、盐、鸡精、一点生粉腌一会。
炒时锅热后放油，大火进行爆炒，最后放酱油炒两下就行了。
我的版本（稍甜，没有妈妈做的香）：
热油锅下姜丝（多放姜丝不要客气！）煸香，然后把切片的猪肝放进去炒，加点盐、生抽、老抽炒炒炒～
如果觉得腥，可以加点点料酒。
修正／补充：妈妈版里可能没讲清，我看了好几个菜谱，生粉腌制后要迅速简单焯下水（变粉色即可），然后捞出沥干再去炒。
香酥小虾
香酥小虾，既补钙又好吃，孩子喜欢。
用料：
克盐
新鲜小活虾半斤
食盐一勺
香炸粉四勺
生抽一勺
做法：
将新鲜的小虾剪掉胡须，洗干净，沥干水分
放入盐，生抽，香炸粉搅拌，腌制半小时。
锅入倒入油适量，加热到九成热，放入虾炸至金黄，捞出。为了更酥脆，再入锅复炸一次。出锅装盘。酥脆美味。
藜麦燕麦水果粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。


天气越来越冷，如果宝宝习惯了直接吃冰箱取出的水果，肠胃已经适应，可以把水果直接切块儿来吃。但如果宝宝的肠胃比较娇嫩，不适应冰凉的水果，可以尝试像我这样，把水果切了块儿之后放到煮好的燕麦粥里。
用料：
适量火龙果
适量猕猴桃
1杯牛奶
15g藜麦
10g燕麦
做法：
准备食材：火龙果适量，猕猴桃适量，冲泡好的奶粉或者牛奶1杯，藜麦15g，燕麦10g。

PS：周岁以下的宝宝因为月龄比较小，肠胃功能比较弱，喝牛奶可能会出现呕吐、拉肚子这样乳糖不耐受的情况，可以用冲泡好的奶粉来代替哈！加点牛奶或者奶粉在里面，可以增加这道米粥的钙含量
藜麦清洗干净，然后浸泡一个晚上。

PS：浸泡藜麦是为了把藜麦的小芽泡出来，这样它的营养活性更强。浸泡好一定要多清洗几遍，这样能更好的去除涩味。

浸泡藜麦的时候最好把它放到冰箱冷藏，避免发酵。
将藜麦沥干水分，放入煮锅中，加入适量清水熬煮。
大火将水烧开后，转小火，将藜麦熬煮10分钟。

PS：用小勺搅拌一下，避免糊底。
将藜麦熬煮到变得透明为止。

PS：我大概煮了10分钟，慢慢变成透明之后，能明显看到藜麦发芽，其实这样发芽的藜麦才是比较好的藜麦哦！
在粥里放入燕麦。

PS：这次我用的是即食燕麦比较容易煮熟，所以需要后放，如果是普通的燕麦或者是燕麦片，熬煮的时间就需要增加哦！

如果单吃藜麦会有种涩涩的口感，但是燕麦富含有一种可溶性纤维β-葡聚糖，不仅营养丰富有益健康，而且燕麦煮好后会软软糯糯的，刚好中和了口感，宝宝更喜欢吃！
再熬煮3分钟，把粥煮熟。
煮好的藜麦燕麦粥是稠稠的状态。

PS：如果水加的比较多，做出的粥比较稀，需要将粥中过多的水过滤。
将冲泡好的奶粉或者牛奶加入粥中。
用小勺将藜麦燕麦粥搅拌均匀。
将猕猴桃切成小丁。

PS：如果宝宝的月龄比较小，也可以将水果切成小薄片，这样不容易噎到宝宝，吃起来也方便。
将火龙果切成小丁。
把水果丁放入粥中，搭配着吃。

PS：很多麻麻担心宝宝秋天吃水果会有些凉，这样搭配着暖粥来吃，既不用加热不会损失维生素，吃着也会暖一些~
晶晶莹莹的这一碗，奶香味、水果的清爽香甜味吃起来特别搭。给宝宝做早餐或者加餐都很适合哦！
腊八蒜
用料：
勺米醋
瓣大蒜
冰糖
做法：
我买了二斤大蒜，剥皮～～
剥好皮的大蒜去屁股～～不要洗不要洗不要洗
图上的量，加一瓶米醋，放六七块小块冰糖！放心放糖了也吃不出有多甜，放糖是为了成品腊八蒜更脆！我放的米醋，当然了你家不喜欢吃米醋也可以放陈醋！不要放粗精就好！
第一天放在室内阴凉处，我家冬天室内温度在26度，比较热，我放在阴凉处，晚上放在冰箱冷藏柜里，白天在拿出来，晚上再放进冰箱，以此反复！腊八蒜的温差大就容易绿！这是第一天
这是第二天～～
这是第四天，别问我为啥第三天没拍照～～我忘了🌚🌚
这是第五天！我做了五天就开始吃了，你如果没到我这个程度也可以在腌几天！腊八蒜的瓶子要无水无油！正常情况下做5–10天！
马克西姆咖啡机食谱——玫瑰海盐奶盖美式
11月在微凉慵懒的空气里睁开双眼
有温润的器皿、松软的蛋糕、和久违的咖啡香气
一抹淡淡的海盐与奶油芝士交织在一起 像极了那年夏末 我们在海边的嬉戏...
用料：
1台马克西姆咖啡机
15克咖啡粉
50克淡奶油
1克海盐
5克白砂糖
1枝柠檬百里香
做法：
准备材料⬆️ 预热马克西姆咖啡机
15克咖啡粉放入粉碗 压实 上面放1克玫瑰海盐
粉碗入到咖啡碗槽 扣紧 按双杯量萃取键
浓浓的海盐espresso萃取中
马克西姆咖啡机萃取的浓缩咖啡 油脂丰富 满屋飘香
厚厚的油脂看着就赏心悦目
50克淡奶油➕5克白砂糖 打蛋器打发浓稠 有流动性
萃取好的咖啡和打发好的奶盖
咖啡杯里倒入与咖啡液相容的热水 上面放打好的奶盖 再放一枝柠檬百里香 装饰 
浓浓地芝士奶盖配上微微咸味的玫瑰海盐美式再加上柠檬百里香的柠檬香气 简直就是为深秋量身打造哒😋
简单快手0失误的玫瑰海盐奶盖美式 你还等什么🤔
一台事半功倍多快好省的高颜值咖啡机 你值得拥有🉑️
五色鸡丝
主料鸡胸肉
用料：
一根胡萝卜
一根黄瓜
若干 木耳
两个鸡蛋
一块鸡胸肉
做法：
先把胡萝卜 木耳放水里焯熟 木耳一定要熟 胡萝卜个人喜好 生点熟点都可以 自己喜欢啦 
黄瓜切丝备用 把步骤一的材料煮熟后放凉切丝备用 
把鸡胸肉放水里煮熟 加料酒和生姜去味 可以把肉分体这样好熟透的 熟透凉了之后顺着肉的纹理撕开 撕小点的话口感会比较好
把鸡蛋打碎搅匀 锅预热加油把鸡蛋摊成薄薄的蛋皮 之后切丝备用
所有材料放一起 加入生抽 醋 盐 糖 鸡精 麻油拌匀即可 喜欢吃蒜的可以把蒜切成蒜末加入搅拌 味道也很好
夏日茶饮≈冰糖荷花水
小时候回乡下老家，每当夏天，大门外爷爷种的一大缸荷花长出漂亮花朵，那时候他总会抱着我去摘荷花回来泡水，那清甜的味道我现在还是念念不忘。
用料：
一朵白荷花
适当（随各人口味）冰糖
做法：
准备茶杯茶壶，荷花一朵，花瓣一片片小心摘下，剩下的莲蓬（花心），花梗都不要。只取花瓣，洗净，晾干水分，把花瓣放入壶内，放冰糖，滚开的水立马冲入，盖上盖子，稍等一会就可以喝了。
荷花具有解暑热烦渴，清心消暑的功效，淡淡的香味让人心情很好，大家不妨试试看哦~
超级简单又好吃的番茄虾仁意面意大利面！
虾仁 番茄 洋葱 意面 成就这道美食
用料：
两人份意大利面
两个西红柿
小的一个，大的半个洋葱
适量番茄酱
适量黑胡椒
适量盐
适量虾仁 
做法：
意面下锅煮！记得加点盐 煮8-10分钟吧，然后捞出来放冷水里哦！虾仁加入一勺生抽 一点盐 一勺料酒 先腌上！
洋葱 番茄 切丁丁！ 有一点蒜末就更好了 嘻嘻
锅热倒油下虾仁！炒红  不用特别熟 捞出 
下洋葱丁！ 炒香 炒软！ 下西红柿丁！ 就让她在锅里炒就行 慢慢就会出汁 炒软软烂！加一点水，喜欢汁多就多加水，喜欢浓稠就少加点水，然后下虾仁炒一会，加点盐，才有味道！
放入意面炒炒炒 ！ 然后用筷子夹到碗里 酱汁上面！撒点黑胡椒！完事儿！ 美味又美丽！
干土豆片
因为喜欢吃陕南的干土豆片片肉，所以才动手做，仅此而已！
用料：
3～4个土豆
做法：
土豆洗净刮皮切片冲洗防止氧化，控干水分一片片摆网架，天气好了放外面风吹日晒
风炉120℃3小时左右
干了装袋子，吃的时候开水泡软，做红烧肉或者烧鸡块搭配最好吃。
西红柿炒鸡蛋
丫说：想念我的西红柿炒鸡蛋，要我写出“独门秘方”。😂😂😂
用料：
400克西红柿
4个鸡蛋
3根葱
2克盐
10克糖
0.25勺料酒
做法：
西红柿要挑圆润饱满的，摸上去有点软的感觉的最好，买回来硬硬的要放放再吃，不然炒不出汁水。
西红柿切小块，鸡蛋和葱花敲到一个碗里，放一茶匙热水，几滴料酒充分搅拌均匀。
锅热了倒油，油比平常炒菜要多些，油热了倒入鸡蛋液，待蛋液快凝固时翻炒成块，然后倒入西红柿翻炒几下，放半勺盐，一大勺糖继续翻炒2分钟，看到西红柿汁水充分渗透和鸡蛋块充分融合就成功了！酸酸甜甜的很下饭哦！
香橙蓝莓玛芬
一直很喜欢蓝莓玛芬，今天试着加了香橙汁、香橙皮屑和坚果，改用了黄糖，结果意想不到的好吃，平时不喜欢吃甜点的先生居然也赞叹，所以记录一下分享给大家，喜欢的小伙伴们可以做起来！😄
用料：
145克低筋面粉
4克泡打粉
60克黄油
40克牛奶
50克全蛋液
50+30克（装饰）蓝莓
60克黄糖/红糖
25克橙汁
30克开心果/腰果（烤熟的）
适量芒果粒
1个的量橙皮屑
做法：
准备好食材：黄油提前室温软化
香橙用少许盐搓洗表皮冲洗干净用厨房纸擦干，用小刀削下表皮（一个的量）切碎加少许糖腌制10分钟，挤出25g橙汁（半个的量）备用。
开心果，腰果切碎（一定要用烤熟的那样会很香）
准备好六连模烤盘，放上纸杯（这是中等大的纸杯）
软化好的黄油（用手指轻轻一按很松软就可以了）加黄糖用刮刀压拌均匀，没有红糖、白糖也可以，红糖需要过筛，否则会有颗粒。
然后用电动打蛋器打动（如果温度太高把盆放在冰水里，用刮刀把盆壁的黄油刮几次，保证都打到位）直到颜色变白，体积2倍大，一定要打到位，不要偷懒多打一会儿（这是打好的状态）。
蛋液分三次加入，每加一次都打动均匀后再加下一次。
这是加蛋液打好后的状态，200度开始预热烤箱。
筛入1/2面粉和泡打粉，用刮刀拌均匀
倒入1/2的牛奶和橙汁搅拌均匀
再筛入剩下的面粉，倒入剩下的牛奶和橙汁搅拌均匀。加入50克蓝莓、1/2的坚果、橙皮屑拌均匀（忘记拍照了）。
用勺子🥄挖到准备好的纸杯里，这次用的是中等大的纸杯刚好5个的量。
放上剩下的坚果和30克蓝莓装饰，再放些适量的芒果粒。送入预热好的烤箱中层180度30分钟，可以用牙签插入如果没有面糊粘住便烤好了。
好香啊，刚烤出来的外酥里嫩非常好吃，吃不完放冰箱保存尽快食用完。
台式卤肉饭
用料：
500克五花肉
半个洋葱
1个八角
1勺五香粉
1勺老抽
8克冰糖
5勺生抽
1克盐
少量油
5瓣蒜
三段葱
2勺白酒
5朵香菇
做法：
葱蒜五花肉均切好
香菇切丁
紫洋葱切丁
凉锅热油放洋葱
煸到洋葱如图即可，空油备用
锅里放一点底油，葱蒜五花肉下锅，煸至五花油出油
放入香菇丁煸炒
再放入洋葱酥、八角
放入老抽生抽冰糖白酒五香粉
加入清水末过肉即可，放入煮好的鸡蛋，炖一个半小时
最后根据口味放入盐调味
椒盐土豆
很多年前姑姑说，她喜欢做家务。今天在厨房剥土豆皮时也有喜欢厨房的感觉，也许是不同的年龄有不同的爱好吧。
用料：
一只保鲜袋
适量椒盐
适量土豆
少许油
做法：
小土豆洗净，用高压锅煮，开锅十分钟关火。
煮熟的小土豆易去皮，将土豆放在凉水里。
土豆沥干水，用保鲜袋装土豆。
把土豆压压扁，保鲜袋起到防粘的作用。
平底锅里放少许油，今天加了两个黄油，为了提香，不加黄油也可以的。
煎土豆的时间可以长一点，味道会更好。今天土豆压的有点破了。
煎至焦黄，翻面。
两边都有焦黄后撒上椒盐粉，喜欢咸一点的可以多放一点，个人认为咸一点好吃。
完美出锅，芝麻是椒盐粉里自带的，吃的时候才发现。
完美上桌，吃完看世界杯。
盆栽酸奶
清新的味道😋
用料：
适量（容器2／3的量）酸奶
三块奥利奥饼干
做法：
酸奶倒入容器中（忘记拍步骤啦😄）
将奥利奥饼干捏碎撒在酸奶上
菜心香肠炒饭
菜心清香，香肠香甜，原汁原味，很满足的赶脚~~
用料：
按喜好菜心
少许甜葱
按喜好台湾小香肠
少许香菇
做法：
菜心切碎，小香肠切片，香菇切丁~
锅中放油，香肠、香菇、甜葱入锅煸炒~
菜心入锅煸炒~
米饭入锅煸炒，洒盐适量~
出锅开吃~！
甜酸冰爽的夏季甜品～橙汁冬瓜
天气越来越热了，各式冷饮和甜品也开始陆续上桌了。虽然这是一道简单快手的小甜食，但是，那种冰冰爽爽，甜酸可口的感觉还是非常适合这个季节食用的。
用料：
克冬瓜
克橙汁
克白糖
个鲜橙
枸杞子
做法：
最好选用那种浅绿色，有白霜，长形的冬瓜，在市场购买时，挑选切片在冬瓜中间部分的，而且切片比较厚的一片。
冬瓜洗净，多去一些皮，口感会好一些。也多去一些瓜瓤，外形好看一些。将中间的瓜肉切喜欢的形状。
锅中水开以后，将切好的冬瓜入锅，大火煮到冬瓜快要透明的时候，捞出，马上入冰水冷却，如果没有冰水，也可以用冷水冲凉，直至冬瓜完全凉透。
将完全冷却的冬瓜放入一器皿中，加入少量的鲜榨橙汁和多量的汇源果汁的橙汁，加入橙汁的总量要完全淹没冬瓜，根据适合您的甜酸口味加入白糖，最后加入一点枸杞子，将器皿密封好放入冰箱冷藏6小时以上，就可以食用啦😊
千张结烧肉
1. 豆腐皮中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 豆腐皮含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
用料：
一斤带皮五花肉
一斤千张结
2～3颗八角
几片生姜
几个干辣椒
适量黄酒
适量盐
一小把冰糖
适量鸡精
适量酱油
适量香葱
适量水
做法：
选用带皮五花肉～我的比较瘦
千张结洗干净
把肉切成小块，锅烧热倒入食用油，下入五花肉煸炒，多煸一会儿，把油煸出来
下入香料继续煸炒出香
倒入一大勺黄酒继续翻炒
一勺酱油继续翻炒均匀
倒入水没过肉，
下入冰糖，盐焖至肉软烂
倒入千张结翻均匀～千张结比较吸水，这个时候需要加水
继续大火烧开转小火焖个15分钟左右，
这个时候撒入鸡精～大火收汁不要收的太干，最后撒上葱花就好了！
五花肉软烂，千张结吸满汤汁和油，真的很好吃，
香～～～
纯素小麦胚芽香肠面包
一直比较喜欢这款面包，吃素后就无法再吃到了，配方也是根据平台上其他人的配方更改过了。由于目前还没有比较理想的素番茄酱和沙拉酱，所以这次的就先不加了，也许以后找到了会改进配方的。
用料：
250克面粉
130克（水90g，椰子粉40g）椰奶
32克油
20克糖
2克盐
3克酵母
3根齐善素火腿肠
1根香菜
适量甜辣椒
10克小麦胚芽（可不加）
做法：
面粉，糖，盐，油全部加入大碗里。然后椰子粉用温水冲成椰奶，加入酵母搅拌均匀，等酵母化开后，加入面粉的大碗里揉匀，发酵40分钟左右，两倍大。
齐善素火腿剥好切成6段，香菜甜椒洗干净切碎
发酵好的面团分成6份，面团压扁圆，素火腿肠压入面团，用刀划出条纹，表面撒上香菜和甜椒，烤箱180度20分钟
烤好了，可以开心的享用了。如果不喜欢香菜的朋友，我个人觉得青菜也是可以替代的。
纸杯海绵蛋糕
超简单的纸杯蛋糕🍰
用料：
5个鸡蛋
80克低筋面粉
50克牛奶
90克细砂糖
40克玉米油
做法：
准备材料
蛋黄蛋清分离
蛋黄液打至粘稠
加入玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌
蛋白液低速打到粗泡加三分之一细砂糖（白砂糖太粗，糖粉太细）
中速打到细泡，加入剩下的的二分之一细砂糖
高速打到有纹路，加入余下的糖
打到湿性发泡（打蛋器冒尖）
加三分之一蛋白霜入蛋黄液
切拌均匀
倒入余下的蛋白霜（现在可以预热烤箱，150度上下层10分钟）
由上而下翻拌（手法可上网查询）
倒进装裱袋，倒进纸杯7，8分满，振一下消泡
烤箱150℃上下层10分钟
开始等待
这是烤了几分钟后
10分钟到了，160℃上下层20分钟，不要打开！！！
炸开啦（前排第三为倒剩的，并非失败品）
好好吃的