xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小炒双色菜花 【下饭神器】
用料：
200克西兰花
200克菜花
3-4根新鲜尖辣椒
调味料：
适量(多一点好吃)花椒粒
2-3瓣(切片)大蒜
1大勺生抽
1大勺蚝油
适量胡椒粉
适量盐
做法：
西兰花、菜花焯水备用。
热锅倒油，炒香花椒粒、蒜片。
倒入西兰花、菜花、新鲜辣椒，加入生抽、蚝油、胡椒粉，翻炒均匀。
快出锅时根据咸淡适量放盐。
肉桂葡萄干核桃面包（Cinnamon Raisin Walnut Bread）
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用料：
227g高筋面粉
10g金砂糖
5g食盐
3g酵母粉
3g肉桂粉
24g全蛋液
14g无盐黄油（室温）
57g全脂牛奶（室温）
85g清水（室温）
56g切碎的核桃
35g葡萄干
做法：
肉桂砂糖制作。另取金砂糖或者白砂糖或者红糖20g，肉桂粉6g；放在小碗中搅拌均匀，成为肉桂砂糖，放到一边待用。
将面粉、金砂糖、食盐、酵母、肉桂粉、打散的鸡蛋、无盐黄油、全脂牛奶、清水混合，用面包机和面或者手工揉面或者厨师机和面，直到和面成团。面团过干的话，就滴几滴水，要是面团粘就加一点面粉。直到面团柔软，发黏但不粘手。揉到面团可撑出透明薄膜即可。
*将葡萄干和核桃碎揉进面团里，揉均匀为止。
*在大碗中抹油，将面团放入，来回滚动使面团沾满油，用保鲜膜盖住碗口。在室温下发酵1个小时，直至面团体积增加1倍大。
*面团体积增加1倍大，用手指蘸面粉在面团中央戳一个小洞且小洞不回缩，就证明发酵好了。
*将面团压平，大致呈一个长方形，均匀撒上提前制作好的肉桂砂糖。
*整形成三明治面包的形状。（三明治整形法见安纳德玛面包点这里）找一个吐司模具（大致为22cm*11cm）刷油，将整形好的面团放好，向面团表面刷油，用保鲜膜盖住模具。用烤箱最后发酵法（烤箱最后发酵法点这里）发酵1小时。直到体积增加1倍大即可。
*烤箱预热177℃，将吐司模连带面团放于烤箱中层，烤15分钟。关掉烤箱电源，用余温焖10分钟再取出。
*准备一个烤盘中铺上咱们提前做好的肉桂砂糖，再准备一点熔化了的无盐黄油。取出烤好的面包，（注意，要戴隔热手套，千万不要被烫到）趁热通体刷满融化了的无盐黄油，然后迅速放到铺好肉桂砂糖的烤盘中滚动，直至沾满。
*将沾满肉桂砂糖的面包转移到冷却架上，冷却1小时30分钟。然后切片享用。
减脂第一天午餐土豆泥+西红柿酸奶
开始记录第一天
用料：
1个土豆
1勺耗油
少许盐
小半碗清水
半根胡萝卜
10个小番茄
1盒酸奶
少许克胡椒粉
做法：
土豆和胡萝卜切好放锅里蒸20分钟
自制桂花蜜
不想破坏花花在树上的美，所以只摘了两朵回来试一下解解馋
用料：
克桂花
勺蜂蜜
克盐
做法：
将摘回的桂花摘干净，用清水略微清洗一下，不要洗的太用力，会影响花的清香
然后沥干水分，放一丢丢的盐杀菌，五分钟后用水慢慢冲掉，沥干水分
倒入蜂蜜，搅拌均匀，家里没有透明蜂蜜了，用的椴树雪蜜，味道也不错，然后密封放冰箱，一周后就可以用了
一杯清水，两颗青柠檬，加上泡好的桂花蜜，成就一杯青柠檬桂花蜜饮品，酸酸甜甜，加上桂花的清香。爱了爱了！！
酱烤牛仔骨
香烤酱香牛仔骨！
用料：
两条牛仔骨
一勺甜面酱
一勺番茄酱
一勺蜂蜜
一勺烧烤酱
一勺酱油
一勺蚝油
罗勒粉（可加可不加）
适量花椒
一瓣大蒜
半颗洋葱
做法：
讲牛仔骨洗净，切块
在碗里放入番茄酱，烧烤酱，黑椒汁，蜂蜜，酱油，蚝油，橄榄油，少许料酒腌制半个小时以上
在烤盘中码好切好的洋葱，将腌好的牛仔骨放在洋葱上，再将拍好的蒜放在上面
放入烤箱，200度考20分钟，每十分钟翻一次面
20分钟后，出炉
盐焗鸡腿（可以蒸的空气炸锅）
用料：
1个鸡全腿
1个八角
5粒花椒
1片姜片
5g盐
5ml生抽
适量虫草花
做法：
鸡全腿洗净，沥干水份，放入盐、生抽，均匀涂抹鸡腿表面，按摩至全部吸收，腌制30分钟
腌制好的鸡腿和姜片、八角、花椒放置在蒸烤板上，鸡腿超上，虫草花可以放在鸡腿上
100度烤10分钟，蒸10分钟，100度烤35分钟。以此顺序烹饪
盐焗沙姜鸡
用料：
一只鸡（最好是三黄鸡）
100g鲜沙姜
100g葱头
50g，或水米酒
盐
糖
胡椒粉
油
做法：
沙姜、葱头剁成蓉，沙姜洗净即可，不用去皮。置于小碗内，放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌均匀
鸡处理干净，最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于鸡身上，并做按摩10分钟，剩余的腌料全部倒入鸡肚子中
把鸡用保鲜袋装好，放置于冰箱冷藏入味4小时
入味后取出，将鸡整只放入电高压锅内
倒入小半碗米酒。焗18分钟即可
焗好的鸡取出，剁好摆盆上桌
高压锅内的余油千万不要倒掉，和鸡肚里倒出的姜葱末一起盛起，是蘸点鸡肉的好蘸料呢
正宗台式麻油鸡
麻油鸡绝对是每个台湾人冬天必喝的一道汤品
制作方法简单，材料取得也不困难
冬天喝上一碗全身都能暖呼呼的
今天就把我妈煮了几十年的麻油鸡分享给大家啦❤️
用料：
适量麻油
约20片姜
适量水
适量米酒
一小把枸杞
做法：
姜切片备用，根据个人口味调整，尽量不要超过我这个数量
锅中直接倒入黑麻油爆姜，小火一直干煸到姜变成如图这样看起来干干的没有什么水分的样子
我用的是台湾嘉义买的，基本你tb买的台湾黑麻油都大同小异，不要买到香油就好
带骨鸡肉倒入锅中煎至外皮焦黄
我用的是土鸡肉，鸡肉越新鲜越好，不影响口感
外皮焦黄了倒入米酒
拜托不要黄酒不要二锅头不要五粮液
tb什么都能买到，台湾米酒绝对也有便宜又好用
加酒的这个部分呢，台湾人家里煮一般是全米酒，但是我不敢喝太浓的一般我会放一半酒一半水
水略快淹过鸡肉就好，太多水就不好喝了
然后可以放点枸杞比较滋补，没有不放也无所谓
然后炖煮十几分钟鸡肉熟了就好啦
滋补老母鸡汤
某平台买的老母鸡，骨头非常硬 非常有鸡味。很适合煲老火汤，鸡肉烂而不散。加上人参甘甜味道非常鲜美。
用料：
半只老母鸡
2片姜
1撮花旗参片
1根鲜人参
蘸料：
个指天椒
1块沙姜
1根小葱
5个金桔
做法：
一定要是老母鸡，老母耐炖、有鸡味。
老母鸡剁大块些（用于炒鸡的大小3块那么大），剁好的鸡放入电饭锅内、加一撮西洋参片、再放俩片姜。
倒入500ml饮用水（啥水都行、你喜欢就好了）
按慢炖键，炖俩小时（家里有炖盅的用炖盅，慢炖可以保持汤不沸腾，鲜味和营养不流失。）
炖了一小时打开电饭锅盖翻腾一下，确保受热均匀。这时候鸡油也炖出来了。
把鲜参洗去泥沙，冲洗干净，
放到汤内，继续炖1小时。
一小时后 鲜参软糯，鸡肉软嫩不失嚼劲。鸡味浓郁。盛出就可食用了                             （这时候可以放盐调味了，我家那位喜欢没味的汤，所以未放盐）
再准备个蘸汁，就可以开动了。（刚刚为了拍照看得清食材，没有放那么多汤。快吃吧 ！凉了都！别瞎讲究那么多。）
椰香蓝莓克拉芙缇Clafoutis
这款椰香蓝莓克拉芙缇Clafoutis是有次看到国外美食节目成功偷学的，然后根据自己的脑洞添加了些“美味元素”，不容错过的高清切面图会无限（wu jie cao）放大其中的
奥秘：
爆浆蓝莓夹杂着朗姆蓝莓，浓郁椰香混合着清新柠香，闭上眼睛就能想象有多美妙~

适用6寸活底圆模，180℃中下层50分钟
做前请看小贴士！！！
用料：
20g蓝莓干（或蔓越莓干）
20g朗姆酒
100g新鲜蓝莓
2个（一个连壳约60g重）新鲜鸡蛋
20g椰子油(或无盐黄油）
约半个柠檬皮丝
100g鲜奶油
100ml牛奶
60g低粉
1/4勺肉桂粉（可选）
1/2小勺+70g细砂糖
1/4小勺香草
5~10g椰丝（或椰蓉）
做法：
准备工作
蓝莓干洗净后浸泡在朗姆酒中6小时以上，最好过夜
鸡蛋恢复室温，打成蛋液
新鲜蓝莓洗净
6寸活底模)内侧抹黄油，撒入一些面粉（我用全麦），摇晃一下，布满整个内侧。
柠檬皮丝用1/4小勺细砂糖腌渍片刻
低粉、肉桂粉过筛2次，加入70g细砂糖，倒入鲜奶油、牛奶，全蛋液，慢慢用蛋抽搅拌。
搅拌至无干粉和小颗粒，滴入香草精，倒入椰子油，搅拌均匀；
（没有椰子油请见小贴士2）
烤箱预热180℃
面糊倒入模具，均匀撒上蓝莓和蓝莓干（密恐憋pia~自动浮在表面，hin有趣！）
撒上椰丝和柠檬皮丝，送入预热好的烤箱中下层烤50分钟左右。

【如果觉得面糊很稀，可以在模具底部包一层锡纸】
烘烤时间到，可以去掉锡纸在烤箱里多闷一会儿，待凉后轻轻脱模；可以撒上糖粉做装饰或配上打发奶油一起吃。
韭黄鱿鱼肉丝
记得小时候，七十年代，应该是7岁左右，爸爸带我去他同学家吃饭，吃到韭黄鱿鱼肉丝。在吃肉都很难得的年代，肉加上韭黄是韭菜长成的精华，再加上鱿鱼海鲜的互相鲜美提升，那个味道强烈的留存在记忆中，也成为生话条件好起来后，年饭的必备菜。
用料：
250克韭黄
100克鲜肉
200克水发鱿鱼
5克生抽
3克淀粉
4克盐
6克醋
0.5勺料酒
5片姜
3克白糖
70克菜籽油或其他植物油
3克味精
做法：
肥瘦2、8开的肉切丝，肥瘦分开放；水发鱿鱼切丝焯水；姜切丝；韭黄洗净切成3cm长节。
瘦肉丝用糖、料酒、生抽、淀粉码上备用。
油烧6成热，放入肥肉丝爆出油、加入瘦肉丝滑散断生，加入鱿鱼丝炒片刻，加韭黄炒匀，加盐，滴入醋，加味精，炒匀后起锅。
虾仁玉米鸡头米
用料：
200克鸡头米
50克虾仁
30克玉米粒
30克胡萝卜
30克豌豆
少许盐
少许绵白糖
1勺鸡汁
做法：
锅内倒油，油开倒入虾仁煸炒
倒入玉米粒、红萝卜叮、豌豆
倒入鸡头米，加盐和糖煸炒，倒入浓缩鸡汁，然后加入热水，盖上锅盖焖俩分半钟，出锅即可。
迷你消暑的冬瓜盅，清肝明目，色香味俱全
炎炎夏日，需要消暑。煲冬瓜汤是一个不错的选择，今天分享一款特别好喝的冬瓜盅汤！大人小朋友都十分喜欢，高颜值，又好喝，功效强大:

1、延缓衰老、美容养颜
2、减肥
3、利尿排湿

       冬瓜虽好，但也不是所有人群都适宜，因为冬瓜利水作用较强，所以对于阴虚消瘦者不建议食用，而且冬瓜性寒凉，不主张生食。

夜香花，清肝明目，下火。

这款汤，在外面卖挺贵的，其实在家自己很容易做到哦！真材实料呢！
用料：
1个迷你冬瓜
少量瑶柱
少量虾米
5朵香菇
80克瘦肉或鸡肉
4大朵夜香花
10只鲜虾
少量盐，生抽，油
少量胡椒粉
做法：
准备好材料，把材料清洗干净。
准备好材料。
鲜虾洗净，去头，去壳，去虾线（可以用牙签挑出）。虾头留着备用。
处理好的虾仁，加点白胡椒，一点盐，一点油，腌制一会。
把瘦肉洗净，沥水，切颗，加一点盐、生抽、油，搅拌均匀，再加一点生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
虾米瑶柱洗净，泡软，泡的水留着备用。（泡软的瑶柱可以撕成条状）
提前把香菇洗净，泡软（我是泡了一个晚上），香菇水留着备用
利用剪刀去除香菇丁，把香菇切颗。
洗净冬瓜，切开（对半切，或二八分切）（锅小，所以我对半切），去除里面的瓜瓤。
挖出冬瓜肉，不要挖深，打开自动看出有一圈白色边缘线。
把挖出来的冬瓜切颗。
空的冬瓜盅拿去大火蒸，大概15分钟。就是瓜肉熟了就可以熄火。
同时，另起锅，热锅下点油，爆香虾米瑶柱，爆香虾头（等出味了就夹出来），再放香菇颗
煲香香菇出味后，加入泡虾米的水，泡香菇的水，放入冬瓜颗。适当再加入一些热水
汤滚开，加入瘦肉颗。中火煲20分钟。
煮到冬瓜颗变透明的时候，就是快好了。加入虾仁，最后撒上夜香花。试一下味道，我觉得够鲜够咸，所以没有加盐。
把做好的汤，装进冬瓜盅。大功告成了。
超级美味，有教程是把汤装进这个冬瓜盅炖，但是个人认为口感不够好。所以这是实践后的改良版，非常好喝哦。赶紧收藏起来，有空做起来吧！
姜蒜蓉蒸&澳洲小龙虾
今天是2020年02月22日，在这段时间里，大家都没出门吧，我们也在家二十几天没出门了，昨天去了一趟朋友的鱼塘捉小龙虾，大概有6斤，很大一只，一斤大概4.5只，送了些给朋友，自己留了2斤今天吃。
佛山人喜欢用蒸的，朋友是湖南的，喜欢做麻辣的（在最后附上他做的麻辣图）。
今天的晚餐：姜蒜蓉蒸澳洲小龙虾，用料非常简单，虾，姜，蒜，盐，能保持虾的鲜味。下面附图介绍一下简单的做法：（其它的虾也可以这样做，简单，好吃，清甜）。
用料：
2斤小龙虾
适量瓣蒜
适量片姜
适量克盐
做法：
坐着小船在鱼塘里上笼。。。
这一盘5.6只，都非常大
这是今天早上拍的，养了一个晚上的小龙虾，都睡着了还没醒。。。
两个钳子要小心，被钳到会流血的。非常硬。
一只有菜刀大😍😋（1）首先：把姜，蒜先做到蓉，待用。（2）虾：摘掉两个大钳子，小心被钳到就痛晕，然后把全身用擦子擦干净，对边切开。。。待下锅
随手量一只，20cm长
（3）把预先切好的姜蒜蓉放在虾上，平放在蒸盘上。
（4）预热蒸锅，待水开后下锅蒸15分钟（千万不要蒸太长时间，不然肉会老，会缩小，变得不好吃了）
隔着屏幕都能闻到香味，对不对😋
（5）吃完后摆个姿势拍照📷完美🦐
这是朋友做的麻辣味，流口水了。。。
一大桶的小龙虾
一人简易的牛肉泡菜汤
用料：
巴掌大小牛肉
适量泡菜
一勺韩国辣酱
1块豆腐
1块豆腐干
适量大蒜
做法：
锅刷油炒大蒜，随即将切成小块的牛肉放入锅中煎半分钟
放入一勺韩国辣酱和有汤汁的泡菜，搅拌均匀
加入一碗水，煮开后转小火煮
加切成块的豆腐干，小火煮5-10分钟
起锅之前加入切成块的豆腐和葱花，再闷2分钟，起锅
金沙咸蛋黄南瓜
幸运被抽中，味好美金沙咸蛋黄风味调味料👍
用料：
1只贝贝南瓜
适量食用油
适量盐
半包味好美金沙咸蛋黄风味调味料
做法：
准备一只贝贝南瓜，和金沙咸蛋黄风味调味料。
将南瓜切成小段，隔水蒸三分钟左右。
锅里放适量油倒入半包金沙咸蛋黄料，炒一会。
倒入蒸好的南瓜，和咸蛋黄料拌匀，炒干水分。
香喷喷，软糯糯的金沙咸蛋黄南瓜上碟。
韩式拌饭(附带秘制酱汁)
撑死宝宝啦，不要太好吃，直接盖过烤肉店的味道😄～
关于配菜，家有什么放什么，喜欢什么放什么(除了菜谱里还可放蘑菇，桔梗，海苔，土豆丝，洋葱，生菜，辣白菜，各类肉，辣白菜，海苔脆……)还有酱汁里也可添加些或黑胡椒～
完全照着菜谱做，味道绝对好吃，调料缺一不可，不要这不放那不放，就说菜谱有问题，真的很无辜(还有韩式辣酱一定要买纯正的，有些辣酱口味不好吃，影响整体效果)……
用料：
2碗熟米饭
❤调制酱汁:
2汤匙韩式辣酱
1汤匙番茄酱
1汤匙白糖
3汤匙雪碧
1汤匙香油
1汤匙白芝麻
10g泡菜(辣白菜)
❤配菜:
适量西葫芦，菠菜，豆芽，黄瓜，胡萝卜，时青椒，火腿，鸡蛋……
做法：
准备材料～
❤友情提示:米饭一定要焖好😄～
❤调制酱汁:
容器内倒入韩式辣酱，番茄酱，白糖，雪碧，香油，白芝麻，泡菜(辣白菜)调匀即可～
所有蔬菜打理出来洗净控水:
需要炒的:菠菜，西葫芦，胡萝卜，豆芽～
冷食即食:黄瓜，火腿，青椒～
锅内倒适量油，将蔬菜逐个炒熟断生(因为一会要摆造型)不需要造型的可放一起炒熟断生(口重的可放一丢丢精盐)再煎个鸡蛋～
所有配菜准备完毕～
石锅中放入米饭(放任何容器里都可以)～
先将煎蛋铺上～
再摆好一圈配菜～
淋上酱汁即可～

⭐喜欢像烧烤店里，饭下面带锅巴硬嘎的，可将石锅放在明火上，热一会(我不喜欢那种)还有菜谱中的酱料汁是两碗米饭的配比(若是放太多米饭，味道就淡啦)～
韩式拌饭就做好啦～
颜值是绝对哒～
格外在来上一份泡菜(辣白菜)😍😍～
拌匀开吃～
⭐(不介意造型的，就可直接将所有蔬菜一起炒，炒好直接放入米饭中，倒入酱汁，拌匀即可开吃，狼吞虎咽的吃😄)～
这是放了蘑菇，洋葱……
这是放了生菜，土豆丝……
酥掉渣的蛋黄溶豆
对比了很多个方子，最后这个比例，真的酥掉渣，宝宝很喜欢~
用料：
3个蛋黄
3-4滴柠檬汁
15克奶粉
做法：
家里的土鸡蛋，三个，滴入柠檬汁
打蛋器高速打至画8不消失，这样的状态，再接着打两分钟。。。。我一共打了差不多9 mins
打好的蛋黄糊，到进奶粉，切拌至无干粉状态。。。。。装入一次性裱花袋，剪个小口
锻炼手指抓握，挤成两种形状。。。。嵌入式烤箱 120℃，30mins
成品。。。
炒蘑菇
喜欢吃蘑菇，喜欢喝蘑菇汤，炒蘑菇也是不错的！
用料：
500克蘑菇
10克盐
1勺鸡精
少许酱油
1片生姜
2瓣蒜
7-8粒花椒
2个干辣椒
做法：
准备大约一斤的蘑菇
撕开，洗净，沥干水
姜切丝，蒜拍成沫
热油，加入姜丝，蒜沫，花椒，干辣椒爆香
倒入蘑菇翻炒
加盐，鸡精，酱油
待汤汁收干即可
出锅装盘
打包
香酥里脊
用料：
500克里脊
1个鸡蛋
1勺生抽
适量料酒
适量五香粉
做法：
里脊切条，不要太细，否则炸的时候容易干掉，放入五香粉，盐，生抽，料酒腌制半小时左右，放入鸡蛋一个搅拌均匀
搅拌均匀
盘中倒入面包糠
锅中倒油，加热至7成油温
把腌制好的里脊放进面包糠，使每块肉蘸匀实。
油热好下肉肉
炸至金黄色深一些捞出，我用的是黄面包糠所以颜色会有点焦。
小白家常咖喱饭
每次看日漫其中的咖喱🍛是出镜最高的菜。让我老是蠢蠢欲动
用料：
一个土豆
半个洋葱
一只鸡腿
一块咖喱块
一勺蚝油
一勺生抽
一勺辣椒粉
适量黑胡椒
做法：
土豆切块冷水下锅煮过芯 洋葱切丁 鸡肉去皮切小块加入蚝油生抽黑胡椒调味腌制片刻
起锅热油煎土豆块（个人比较喜欢煮过以后再煎一次 ）煎至两面金黄捞出 余下油小火炒洋葱丁翻炒至透明捞出，洗锅重新热油炒鸡肉丁 翻炒过程加入辣椒面（个人爱好 可不加）
随后将土豆块加入锅中翻炒均匀 倒入适量清水煮沸转小火加一半洋葱丁（目的是煮融 ）放入咖喱块 代汤汁粘稠时放入剩下洋葱 搅和搅和 出锅！
辣子鸡
用料：
3到4只鸡腿
干辣椒(用量随意，喜辣就多放
1根葱
2片姜
9个蒜
适量花椒
适量食用油
2勺料酒
2勺生抽
1勺淀粉
1勺盐
做法：
鸡腿肉洗净剁成小块，不用去骨(注意辣子鸡的鸡肉是炸熟的，所以不要剁的块太大，否则不容易熟透)。切好干辣椒、葱、姜片、蒜瓣。
配图
腌鸡肉:我加了2勺料酒，2勺生抽，1勺盐，1勺淀粉和两片姜，抓匀腌制半个小时以上。
锅中烧油至冒青烟后加入鸡块，期间不停用勺子翻动避免粘锅，因为炸鸡肉的油量比较大，所以不怎么溅油，你们可以放心啦!
中高火炸至鸡肉焦黄，体积缩小，外皮干干的状态即可。
炸好的鸡肉捞出吸油。
锅中留少量余油，烧热后加入干辣椒、葱姜蒜及花椒，爆炒至出香味。
倒入炸好的鸡肉，加约1/2勺盐、1勺生抽翻炒均匀，如果有白芝麻的话再抓一-把白芝麻进去增香,大火炒2分钟即可出锅。
银耳雪梨汤
用料：
朵银耳
个梨
克冰糖
粒枸杞
做法：
温水泡开银耳（20min）、放入锅中加水大火煮开后转小火、加入梨、冰糖、枸杞、小火煮40min以上
脏脏月饼
所用模具：法焙客 6连马芬蛋糕烤盘 FB10032
用料：
#馅
130g莲蓉馅
185g奶油奶酪
40g杏仁
20g蔓越莓干
20g南瓜仁
20g提子干
20g花生仁
20g葵花子仁
15g橙皮
#月饼皮
150g黄油
75g糖粉
55g奶油奶酪
220g低筋面粉
12g可可粉
10g杏仁粉
#淋面
100g巧克力
7g吉利丁片
100g淡奶油
适量可可粉
做法：
莲蓉馅加入软化的奶油奶酪混合，用电动打蛋器打至顺滑
加入各种坚果和果干
搅拌均匀后装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻1小时左右
将冷冻的馅料取出，均匀分成14份，搓成圆球状
#月饼皮：将软化的黄油加入糖粉打至稍发，再加入乳化的奶油奶酪
用电动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉、可可粉、杏仁粉
混合翻拌均匀，揉成面团，包好保鲜膜，松弛1小时左右。将松弛好的饼皮均匀分成14份，滚圆备用。每份脏脏月饼的饼皮与馅料比列约为1:1.
取一份饼皮按扁，包入一份馅料
慢慢将月饼包好，用虎口收口
包好后滚圆
放入马芬模内
轻轻的将包裹好的月饼，用掌心或工具按压平整
放入预热好的烤箱，上下火170度，烘焙20分钟。
从烤箱取出，倒扣脱模，放在晾网上待冷却
吉利丁片用冰水提前泡软。淡奶油加入巧克力隔热水融化，搅拌均匀后加入沥干的吉利丁，搅拌均匀成光滑有光泽的巧克力淋酱。
在晾网下放置一个大烤盘，将巧克力淋酱均匀的淋在每个月饼上。
待巧克力淋酱晾干后，用网筛筛上一层防潮可可粉。
脏脏月饼就制作完成了。
冬日暖暖红糖蛋糕
想给某妹子做个暖心的蛋糕却迟迟没有动手，总是因为这样或者那样的事情耽搁。        这几天气温突然一下子降了好多度，韶关终于开始冷了。那就做个红糖红枣蛋糕吧。
用料：
3个去壳约180克鸡蛋（大号）
35克糖蜜
90克细砂糖
100克低粉
30克黄油
50克去核红枣
40克牛奶
做法：
去核红枣加牛奶打成泥，加入黄油坐热水，备用。
全蛋加砂糖加糖蜜坐热水，用打蛋头手动混匀，不需要打发。蛋液升温至40°C左右取出，电动打蛋器打发至划痕不消失阶段。慢速整理汽泡。
低粉过筛至打发的全蛋液，拌至无干粉。
用电动打蛋器快速将枣泥和黄油搅拌至乳化，倒入蛋糊中拌匀。乳化的黄油枣泥质地比较容易拌匀且不易造成消泡，这一步请不要省略。
入模，可以撒一点核桃做装饰（不知道为什么看着有点土气(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)，也可以不加或捏碎了撒在蛋糕糊中间），上下火150°C，50分钟烤至熟。出炉常规震一下倒扣晾凉。
满屋子的甜甜的红糖香呀真迷人。
萝卜炖蜂蜜-滋补润燥！
白萝卜这么吃，润肺又去燥，效果堪比川贝炖梨！
用料：
1个白萝卜
适量蜂蜜
适量枸杞
做法：
白萝卜去头尾，削去外皮，切成段。
尽量选择细一点的萝卜，否则沿着外围切掉一圈，再削成圆柱状。
每段白萝卜上切一厚片作盖子，再用勺子在白萝卜中间挖下一个洞，做成萝卜盅。（不能挖穿萝卜盅的底部）
将萝卜盅摆放至深盘中，往洞里注入蜂蜜，倒至八分满，放入泡好的枸杞。（白萝卜清蒸时会出水，蜂蜜灌太满易溢出来）
给白萝卜盅盖上盖子。
放入锅内加盖大火上汽，再转中火隔水清蒸40~60分钟即可。
别以为只有川贝炖梨能润肺止咳了，川贝那么贵，用萝卜和蜂蜜取代，效果也不赖啊！
烤中翅
宝宝都喜欢中翅，在家做给他吃更健康喔！中翅好吃可不能吃太多喔！
用料：
12只中翅
适量姜 蒜
适量花椒
适量红糖
适量油 盐
做法：
去掉血水
洗净在中翅上划上刀痕，将所有的调料放进去搅拌均匀
用保鲜袋装起来，放冰箱一晚
第二天将腌好的中翅拿出来，抖干净姜末蒜末！刷上一层红糖汁入烤箱，过一会儿再翻过来刷一次再考，如此10分钟一次，三次下来中翅就熟了
如果有蜂蜜更好喔，注意火力不要太大，糖很容易糊喔
这道简单的美味，好吃的秘诀是不加一滴水~干炒三鲜 • 圆满素食
这道菜超级简单，但吃过就忘不了！青椒番茄好吃吧，这个再多了金黄杏鲍菇的味道，做的过程中始终不放一滴水，干炒就是这个味！

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用料：
适量杏鲍菇
适量青椒
适量番茄
做法：
【食材】杏鲍菇、青椒、番茄
先把杏鲍菇洗净，擦干水分切厚片，青椒洗净切片，番茄洗净去皮切片
锅里放油，杏鲍菇放下去。杏鲍菇刚放下去的时候，油一下子就没了，没关系，继续炒
炒到油又出来了，再炒炒，杏鲍菇发黄了
把番茄和青椒放下去继续炒烫
记住，只放生蘸酱油，并且滴几滴香油
继续炒到青椒熟，就可以了
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奇酮生酮：小鸡蘑菇炖粉条
奇酮生酮食谱：小鸡蘑菇炖粉条，这是一道人人都会煮好的菜，因为只要炖。
用料：
35g鸡胸肉
36g香菇
16g奇酮油
适量奇酮面
适量海盐
适量海天酱油
做法：
鸡胸肉洗净切小块，香菇泡发去蒂洗净；
锅中加入少许奇酮油，将鸡块入锅翻炒，小火，肉色变黄；
接下来加入倒入热水，没过鸡块，汤汁沸腾后调中小火炖鸡，炖5分钟左右；
.然后开盖调大火，加入奇酮面，再炖2分钟左右就可以出锅了；
盛盘，依照个人口味加入少许的香菜或者葱花调味装饰。
【9-11个月辅食：萝卜炖茄子】
白萝卜的清香、混合茄子的甘甜，一碗暖暖的秋季辅食满足宝宝小小的胃。宝宝吃得香，妈妈的心里也能变得暖洋洋呢~
贝贝粒，让育儿充满欢笑。
用料：
30g萝卜
30g茄子
40ml无盐蔬菜汤
做法：
准备30g萝卜、30g茄子和40ml无盐蔬菜汤。
将萝卜去皮。
将茄子去皮。
将萝卜和茄子倒入锅中并加入适量水。
中火煮至食材变软。
捞出煮熟的萝卜和茄子并切成碎块。
再倒入锅中，并添加40ml无盐蔬菜汤。
小火边煮边搅拌。
清香甘甜的炖煮辅食就完成啦！
蒜泥莴笋叶
吃莴笋的时候莴笋叶子千万别扔，这可是好东西啊，营养特别丰富就不说了，吃起来脆脆的口感不比莴笋差呢。
用料：
5瓣大蒜
适量莴笋叶子
适量盐
做法：
图上是两根莴笋上的叶子，洗净，切成小段。（有时候去菜场经常买菜的那家大姐会帮我留起来，因为他说莴笋叶子没人要，每次买菜回来我都能拎上满满一袋，好开心哈哈。）
大蒜剥皮拍碎切成小颗粒状。热锅倒入适量食用油爆香蒜粒。
下洗干净切好的莴笋叶子翻炒片刻，变软出汁差不多就可以放点盐调味了，盛出装盘即可。
草莓芝士慕斯
方子来自泳哥，第一口觉得有些腻，因为有奶油奶酪，后面越吃越好吃，也不觉得腻了，因为有酸奶，柠檬和朗姆酒解腻，朗姆酒真是点睛之笔，加了它，别有一番风味！方子是做6寸的。
用料：
80克奥利奥饼干（去夹心）
40克黄油
200克奶油奶酪
180ml淡奶油
180克稠的酸奶
15克柠檬汁
15克朗姆酒
40-50克糖粉
2片（10克）吉利丁片
6个（底圈内围边用的）草莓
做法：
奥利奥饼干去夹心后，放进保鲜袋（套两层保鲜袋），用擀面杖擀碎。隔水融化黄油，把融化的黄油和饼干碎拌匀，倒入垫了油纸的6寸活底圆模，平铺满模具底部，用擀面杖的圆头压紧压平。
草莓去蒂，对半切开，沿着铺好饼干底的模具周边贴一圈，放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪隔水软化后，加入糖粉用硅胶刀拌匀，电动打蛋器低速打一下，拌匀糖和奶酪。再依次加入朗姆酒，柠檬汁，酸奶，每放一种都先用打蛋器拌匀再放下一种料。
吉利丁片剪成小块用冷水泡软（夏天用冰水），泡软后用手挤一下水放入隔水加热的淡奶油里，让吉利丁片完全融化在淡奶油里，搅拌均匀。
把第三步和第四步的两种液体分3次混合均匀（即奶酪液和奶油液混合），混合均匀后缓慢倒入模具，注意别让草莓移位了，慢点倒，中间也可撒些草莓粒。倒要后中间的草莓粒若浮起来，用筷子压下去即可。
轻晃模具使慕斯糊表面平整，放入冰箱冷藏4小时左右，待凝固即可脱模。最后按照自己的喜好装饰即可。
黑米糕
烤蛋糕吃腻了，那就来个蒸蛋糕吧，今天给大家分享黑米糕😊
用料：
120克黑米
6个鸡蛋
80克白砂糖
50克牛奶
50克玉米油
做法：
黑米120克，2分钟速度10打细，倒出备用。
主锅洗干净擦干，无水无油状态。插入蝴蝶棒，磕入6个全蛋，80克白砂糖或者冰糖粉，设定15分钟温度40℃速度4打发全蛋液。
打发好的全蛋液，加入打细的黑米粉，50克牛奶，50克玉米油，设定5秒速度3混合面糊。
混合好的面糊如图
倒入模具，盖上保鲜膜，小美主锅加入1000克水，架上蒸锅，冷水上锅蒸45分钟温度varoma速度1，蒸好后焖5分钟揭盖取出晾凉。
组织非常好，最最主要是自己做的0添加😊
红烧鸡腿【BIG】
BANGBANGBANG BIG CHICKEN LEGS
用料：
6只鸡腿
2瓣大蒜
3片姜
2勺蚝油
3勺酱油
1勺生抽
2勺白糖
1勺淀粉
1根葱
做法：
1.先将鸡腿切一半使鸡皮平铺，再加入料酒和少许葡萄酒腌制片刻
2.用酱油、生抽、蒜末、蚝油、料酒制作调味汁
3.将鸡腿鸡皮朝下在锅中煎至，加入姜片，煎出鸡油，如有点粘锅，可加入少许油，直至两面焦黄
4.加入调味汁，直至收汁加入葱
玉米粒米饭煎蛋饼
米饭吃不完，你会怎么办？
直接再热了吃？
做蛋炒饭？
打稀饭？
今天，分享给大家一个简单营养又美味的做法！
用料：
2~3勺天山红水果玉米粒
1碗米饭
1个达令家橘园散养土鸡蛋
做法：
将米饭、玉米粒、土鸡蛋，打伞混合均匀备用
平底锅抹少量油，放入模具将混合好的米饭倒入模具中，小火（130°）煎制，底面成型后翻面继续煎
煎至表面酥脆、熟透后，盛出摆盘开动😍
简易版大盘鸡
用料：
鸡中翅5个
土豆三个（小）
胡萝卜一根（小）
青椒两个（小）
花椒，大蒜，生姜
白糖，料酒，味极鲜酱油
做法：
少量花椒，蒜瓣，生姜片，鸡翅切块（没有买鸡，只有用家里的鸡翅将就下）
热锅倒油，放一勺白糖，锅铲搅拌，等白糖冒泡放入鸡块，主要给鸡块上糖色，在放辣皮，花椒，生姜，盐，酱油，煸炒，
放入胡萝卜片，（不喜欢可以不加，）土豆片，加入少许水，把萝卜土豆炖烂，放入青椒，就可以出锅了。
鸡蛋炒秋葵（少油版）
越吃越瘦又营养，原汁原味
用料：
2个鸡蛋
15根秋葵
少许盐
做法：
俩鸡蛋加盐，加一丢丢水，打好，赶紧热油下锅炒，这样鸡蛋比较松软，而且容易包裹住秋葵。
秋葵切棱块
秋葵倒入鸡蛋中，翻炒均匀，让鸡蛋裹住秋葵
出锅
烤奥尔良鸡腿肉土豆
用料：
2个鸡腿肉
2个土豆
适量奥尔良料
适量芝麻
适量孜然
适量橄榄油
做法：
土豆、鸡腿肉切成小块。
蒜切片，放入鸡腿肉里，放入足量奥尔良料，土豆碗里可以少放点。鸡腿肉里倒入橄榄油，一点点盐，搅拌均匀，进行腌制1小时。
腌制好后，将烤盘铺上锡纸，土豆均匀的平铺盘底，再把鸡腿肉平铺在土豆上面，撒上孜然，芝麻。
将鸡腿肉放入预热好的烤箱，220度，25-30分钟即可出炉。
青椒木耳炒肉
用料：
两个青椒
若干木耳
适量肉
1勺生抽
1勺蚝油
3瓣蒜
做法：
把木耳和青椒分别准备好。
肉片儿忘记拍照了，入锅炒的时候才想起来。锅中放少许底油，加入葱粒爆香，加入肉片翻炒。
肉片炒至断生，加入生抽，加入木耳继续翻炒。
最后加入青椒和蚝油继续翻炒，青椒炒的时间长短，可以根据自己的喜好而定，我喜欢火稍微大一点的，所以我就炒得久一点，因为蚝油和生抽本身就有咸度，所以我就没有放盐，口重的可以适当少放盐！
生芝麻变熟芝麻（超简单）
用料：
芝麻越少越快炒好黑芝麻
做法：
把黑芝麻洗一下（只要你不觉得脏不洗也没关系），把芝麻和水倒到这个👆🏻筛子里，沥干水分倒不粘锅里
开中火炒，炒干水分以后，黑芝麻发出香味，并且在锅里跳舞💃🏻的时候，就可以关火放凉以后装袋了。
鹅掌门 苦藠鹅掌汤（重庆流行菜）
用料：
600克鹅掌
200克苦藠
适量老姜葱
做法：
先为鹅掌剪指甲
斩成两段（也可不斩，根据自己喜好）
冷水下锅，拍块老姜
大火烧沸，打去浮沫
加小勺鸡油
60分钟，熬成。
舀在碗中，根据自己口味，加点盐、白胡椒粉和糖调味，撒上葱花上桌。
日式烧鸟——照烧鸡肉葱串（香嫩口感的下酒菜）
利用冰箱里随手翻出来的简单食材，做一款日式烧鸟，甜咸适口，半个小时搞定，再配上冰爽的啤酒……

嗯嗯，一杯敬明天，一杯敬过往……
用料：
一块脱骨鸡腿肉
一根大葱白
1大勺酱油
1大勺味啉
1大勺糖（或蜂蜜）
1大勺酒
适量烧烤料或辣椒粉
做法：
全部食材合集
葱白切成两厘米左右的小段，鸡腿肉切成比葱段大一圈的块
全部调料混合在一起，如果糖难以融化，可以微波加热半分钟
用竹签将鸡腿肉和葱白交替串好
注意不要留出空隙
中火加热平底锅，淋少许植物油，放鸡肉串煎出两面焦黄，可以加盖焖一下更利于鸡肉成熟
倒入调味汁中火烧开，盖上盖子转小火焖煮1分钟
开盖收汁，直到鸡肉两面都裹满酱汁即可
出锅装盘，按喜好撒上辣椒粉或者烧烤料
配上啤酒，绝佳夜宵😝
更方便快捷的港式西多士，来啦！
用料：
2个鸡蛋
4片面包片
2片芝士片
10克黄油
做法：
面包片，把边角去掉
2个鸡蛋打撒
两片面包上铺上芝士片，喜欢芝士多的可以四片儿都铺
然后盖起来
锅热后，放上黄油
面包每个边先蘸蛋液，然后再全部蘸蛋液，放锅中，先把每个边都煎一下，防止芝士流出来。
然后再平放
变色后翻面
然后对角切一下，就可以啦~
再配上一杯咖啡，完美！
让你舔碗的日式牛肉饭
小朋友大人都爱吃的牛肉饭，日式只是因为用到日式清酱油浓酱油，就像我们的生抽和老抽，还有味淋（一种日式米酒），如果你什么都没有也不想买，那就用生抽老抽和糖吧！
用料：
大概300克（我们是食肉动物）肥牛片
170g（你可以多加一点）洋葱
适量生抽 老抽 糖 盐
不然怎么叫日式牛肉饭呢，不过我今天没有味淋
家里现成 （不是必须）寿喜汁
130克左右水
做法：
肥牛片热水下锅烫一下/这里是看个人习惯的，你也可以直接在小美里放油3分钟v小勺爆香，肥牛下锅2分钟v小勺炒一下再拿出备用
热水里烫一下就捞出，千万不要时间长烫老了，我用的是肥牛片，超市里的肥牛卷要不那么容易老。
主锅两汤勺油，2分钟v小勺爆香，洋葱丢进去2分钟v速度反转2快速拌炒
速度2是为了让菜在里面翻炒，想象一下我们人手炒菜，当然容易炒烂的不适合快速。
放入生抽2勺 老抽1勺（我都是大概说的，哈哈，咸淡自己尝）水大概130g和一点糖。家里正好有寿喜锅的汁，也算对得起日式牛肉饭这个名字了。开启10分钟v速度反转1。
在八分钟的时候按银色按键一下就是暂停，放入烫好的肥牛片。一般我喜欢把时间都调好，中间只是暂停放料。银色按键转动继续。可以速度开到3再返回小勺，就是颠锅，颠个两次上色，每一个小窍门熟练运用后就不用再思考，直接就举一反三了。这里如果是用的肥牛卷颠锅速度到2，容易碎👀！
量杯盖里投入10g大葱段 自己尝下味道可以适量加点盐
撒一点芝麻点缀下
这个汁和肉量非常足够的，不会像去外面店里恨不得对服务员说给我多浇点汁！你那两块肉怎么够我吃完一碗饭！😳
舔碗😋
宝宝辅食12M+                   🍊| 奶酪蛋黄粥 |
参考月龄：
12M+
对本食谱食材不过敏的宝宝

宝宝可以吃蛋黄。宝宝处于生长发育的关键时期，需要多种营养补充，蛋黄能给宝宝提供优质的蛋白质及多种维生素和矿物质，但建议蛋白和蛋黄都要吃。添加辅食的时候将蛋白、蛋黄分开给宝宝添加，确认都不过敏再混合在一起添加。

哺乳期妈妈可以吃蛋黄，但最好蛋黄和蛋白一起吃。鸡蛋中含有优质蛋白质、脂肪、卵磷脂及多种维生素、矿物质，是营养价值比较全面的食品，且容易被身体吸收利用。哺乳妈妈吃鸡蛋还有助于促进乳汁的分泌和提高乳汁质量。

奶酪中富含维生素A、维生素E、烟酸、钙、磷、钠、钾、镁等多种元素，能促近宝宝骨骼发育，增强宝宝的体质，还能防治龋齿。但奶酪不好消化，建议宝宝少吃。
用料：
1碗米粥
2个蛋黄
8克大孔奶酪碎
适量宝宝肉松
做法：
准备好食材
把米粥倒入锅中
煮开后倒入蛋黄打散
烧开煮熟蛋黄后加入奶酪碎融化。
小火不停翻动融化奶酪。
出锅后加入肉松即可食用。
女士们的首选-黑糖桂圆戚风
以前不喜欢和人交流，也不喜欢说话。很内向的性格。直到现在也还是会有些。不熟悉的人第一次见面会以为我很高冷。一但熟悉之后才发现：哦，原来苏苏是个逗比。
   
  小店经营快要3年了。慢慢地，也就习惯了去和陌生的人们聊天。这是个很有意思的过程。原本不相干的人因为“吃”有了交集。很多客人成为了朋友。也常常感受到被记挂的温暖。有时会收到客人从家乡带回的小特产，有时也会收到客人的微信：我回来啦，想死你做的蛋糕了。 
   
  一位成为了挚友的客人对我说过：每次晚上回来路过你那边总会习惯地往里望，看你家是不是还亮着灯。
   
  说了这么多，其实只是因为一位客人询问是否有适合生理期的点心。于是就有了这个黑糖桂圆戚风。
   
  常用的基础戚风配方做了小小的改动，客人喜欢肉桂的味道，所以还额外加了些肉桂粉。晚上回家时顺便送了过去，她家的狗狗还记得我，热情地扑过来求抚摸。
   
  把爱好变成事业。虽然有时候会很累，可是幸福更多呀。
   
  此配方是6寸圆模的量。
用料：
3个蛋黄
28g砂糖A
33g低筋面粉A
28g玉米油
48g热水
20g黑糖
25g桂圆肉
33g低筋面粉B
3个蛋清
28g砂糖B
做法：
黑糖切成小块，桂圆干去核留肉，切成小块。加入水中，一起煮开至黑糖完全融化
煮好的黑糖，桂圆肉和水倒出重新秤重。如果＜配方中（黑糖+桂圆+水）的总重量，就倒入热水补足。再倒入玉米油，用蛋抽搅打至完全混合乳化
过筛加入A用量的低筋面粉，“之”字形手法拌匀
将蛋黄和蛋清分离。蛋黄加入砂糖A后打散，在筛入低粉B，同样“之”字形手法混匀
将【步骤3】倒入【步骤4】中，继续用蛋抽“之”字形手法拌匀。不要画圈，避免起筋。
混合好的面糊状态是光滑可以流畅连贯从蛋抽上滴落的。
新手建议打发蛋白顺序：高速打出鱼眼泡→加入1/2糖打至蛋白细腻，粗泡消失→加入剩余糖的1/2，打至出现弹性大弯钩→加入剩余糖，打至出现直立不下垂的尖角。（我比较懒，直接一次加了）
夏天可以先分离蛋黄和蛋清，蛋清放入冰箱冷冻，边缘有结冰的状态。虽然会打发的慢一点，但是稳定性更高
先取1/3打发好的蛋白加入【步骤6】，翻拌手法混合均匀
混合好的【步骤9】倒入蛋白中，继续翻拌手法拌匀。注意不要过度混合造成消泡。
倒入模具，轻晃模具使表面流平之后轻磕几下震去大气泡，如果没有什么气泡就不要勉强啦~震模太多反而会造成凹底或者过多的大气孔。送入预热好的烤箱，175℃，烘烤35-40分钟后，出炉轻震几下，悬空倒扣晾凉。（一定要完全晾凉后再脱模）
剩余的黑糖加牛奶一起煮，一杯热饮就做好了。醇香又不会太过甜腻。
木须肉
用料：
2个鸡蛋
120克肉
9朵木耳
1根黄瓜
1勺酱油
1勺生抽
1勺十三香
做法：
超简单美味芝士焗生蚝
用料：
生蚝
淡奶油
柠檬
芝士碎
做法：
根据生蚝的数量倒适量淡奶油，挤柠檬汁搅拌均匀
小贴士：柠檬汁的量可以分次，比如我一共有五个生蚝，我就分五次挤，每一次就是大概一个生蚝的量。
把步骤1拌好的奶油倒在生蚝上厚厚的一层，用勺子抹均匀
放芝士碎，尽量可以铺满生蚝，几乎见不到缝隙即可。
烤箱预热190度，15分钟左右。具体以芝士是否上色为准。当芝士出现满意的颜色即可出锅
木耳炒肉片
用料：
30朵木耳
100克猪肉
1根葱
1片姜
2瓣蒜
少许生抽
少许淀粉
少许料酒
少许醋
做法：
切好备用
提前泡发备用
切好备用
2勺生抽，一勺醋，适量淀粉，适量清水调匀
备用
啤酒鸭炖土豆
用料：
2瓶啤酒
2块鸭腿
适量花椒
适量桂皮
适量八角
适量老抽
适量白糖
适量生抽
适量盐
适量姜
适量酱油
2个土豆
1个尖椒
适量大葱
适量大蒜
做法：
水煮一下，把血沫煮出来。
锅里放油，放入花椒，辣椒，桂皮，八角，白糖，倒入煮好的鸭腿。
加了酱油，翻炒一下。
倒入高压锅，放入生抽，盐，葱，姜。
倒了两瓶啤酒，淹没鸭腿。
高压锅（肉类）25分钟。因为鸭肉不好炖，为了省事用了高压锅。
压完之后又倒进炒菜锅，放了土豆接着炖。
快出锅放了尖椒。
出锅成品！！！
超详细图文版柯基抖臀蛋糕（6寸戚风模具）（芝士古早蛋糕🎂）
好喜欢芝士
好喜欢古早蛋糕
好喜欢柯基pp
不想变胖就减糖减油咯
用料：
60克低筋面粉
50克牛奶（安佳脱脂）
5个鸡蛋
30克糖
38克玉米油
2片芝士片
适量克玉米淀粉（可不加）
做法：
我的是6寸活底模具
模具不是活底可以不用包锡纸
不想洗那么多碗可以直接面粉＋油＋牛奶＋蛋黄部分
热油
倒入
浑河
倒入
混合
加蛋黄部分
混匀 没有颗粒
1⃣加玉米淀粉（或柠檬/白醋）
2⃣打蛋器低速打发（约15min）
3⃣分三步加糖（鱼眼泡，小泡，出现纹路）
4⃣打到湿性发泡（打蛋器提起有大弯钩）
（烤箱预热）
1⃣取1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀
2⃣拌匀的蛋黄糊倒入蛋白内继续翻拌
3⃣混合均匀
手法如上图
（单手努力拍）
一定要是2/3 不然芝士会坠落
刚倒入会有气泡
震出气泡（轻轻地）
150°上下火 60min
根据自己烤箱温度可适当缩短或延长时间
烤完直接出炉揭下油纸
除了裂了个口都很棒呢！！！
芝士会流出来~
是不是很想吃！赶紧做起来叭❤
青桔百香果
广州的天气开始热了，趁孩子休息，准备的夏日饮品，哺乳期的妈妈也能喝哦！
用料：
1个青桔
1个百香果
一小勺蜂蜜
做法：
青桔百香果对半切
❤️
蒜香炸鸡柳
孩子喜欢吃鸡柳，就尝试着做给孩子吃
用料：
1块鸡胸铺肉
2小勺生抽
7瓣大蒜
适量淀粉
1勺耗油
5克白砂糖
做法：
将鸡肉切成长条状
放入切好的蒜末
将生抽、耗油、白砂糖一并放入搅匀，
腌制20分钟
在腌制好的鸡肉中倒入淀粉，
将淀粉与鸡肉搅拌均匀
起锅烧油，油烧至七成热后放入腌制好鸡肉，放入时将鸡肉条摆放整齐，这样炸出来的更好看一些
可以在上面放入孜然粉或辣椒粉，因个人口味添加佐料。
香辣番茄铁板虾
用料：
去皮虾
大约三个，中等大小番茄
四个，切碎干辣椒
2-4个，剁碎大蒜头
适量香菜
做法：
在锅里倒入适量橄榄油，将蒜末煸出香味，约30秒
番茄切大块，与辣椒一起倒入锅里，煸软后用铲子压烂。加盐，中小火炖10分钟到酱汁浓稠。待用
在炖番茄酱的时候，另起油锅（我用的是铸铁锅），把虾子平摊在锅上煎，一般要分两次。每面煎2分钟。盛出备用
在煎虾子的锅里继续点火加热，过热后倒入少许白兰地，等酒基本挥发后，倒入虾和番茄酱。炖4-5分钟
将虾子和酱汁装盘，撒上香菜
芹菜叶鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋2
克面粉
克油
根芹菜
克水
克盐
做法：
锅内加两滴油，把清水煮沸
水开后关火，放入洗干净的芹菜叶
烫下立马取出，不要放太长时间哦
把烫好的芹菜叶放凉水。放凉后切碎。加两个鸡蛋、面粉、盐和少许水搅成面糊（忘拍照片咯）
面糊均匀的倒进电饼铛内，煎至两面金黄即可（电饼铛内不需要放油）
香菇肉酱(炸酱)米粉&面
夏天，你是不是也希望不开火就能解決全家人的饭食，省时省力的同时最好不失美味😍其实也不难，一款鲜香浓郁的、能拌饭、能拌面、能夾饃、能卷餅的万能香菇肉酱料就能搞定。
用料：
炸酱材料:
400克三层肉或肉末
20-30克虾米
10-15个香菇(干的，中)
1个洋葱(中)
2勺辣豆瓣酱
2勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
炸酱米粉材料:
2片(50-100克)米粉
2片生菜
适量香菇肉酱
炸酱面材料:
50-100克手工面条或挂面
1条胡萝卜(小)
1条青瓜(小)
1把(50克)豆芽
适量香菇肉酱
做法：
准备好炸酱材料:分开泡发香菇，虾米，
泡发的香菇挤干水，先切条再切成小丁
泡发的虾米沥干水，切成粗粒(不用切太碎)
(泡香菇和虾米的水过沥，留着等一下用)
三层肉去皮，先切成小条再切成小丁，再用刀剁一下，不需要剁太碎，(觉得麻烦直接买肉末)
洋葱去皮洗干净，切成小丁
不沾平底锅(炒锅也可以)不需放油，
开小火加入切好的肉碎，翻炒至变白色。
保持小火，继续翻炒把水份炒干，翻炒至微黄，
把肥肉的油逼出来一点。
保持小火，加入香菇丁，翻炒出香味。
保持小火，加入切碎的虾米，翻炒出香味。
保持小火，加入洋葱丁，翻炒至洋葱变软炒出香味
保持小火加入2勺辣豆瓣酱，2勺蚝油，2勺生抽，
1勺老抽，1勺白糖
(怕辣可以用一勺辣豆瓣酱，1勺甜面酱)
保持小火翻炒均匀，炒出豆瓣酱香味。
加入2小碗水(先用泡香菇和虾米的水，不够加清水)
转大火煮开。
转小火，盖上锅盖焖30-40分钟。
试一下味道，根据自己口味加入适量的盐，
(一般那些酱已经够咸味了，我没另外加入调味)
转大火把水份收干一点，别收太干留点汁拌面。
煮好的香菇肉酱出锅。不论是拌面条，拌米饭还是拿来炒菜都ok，吃不完的放进玻璃保鲜盒，放入冰箱冷藏，随吃随拿，方便极啦！一次可以多做点放冰箱保存，一周之内不会变质，煮面条的时候再加入适量青菜，胡萝卜丝，青瓜丝....就更完美了
(每次从冰箱拿出来用完，尽快放回冰箱内保存)
炸酱米粉做法:
锅里加入清水煮开，加入米粉煮3-5分钟至米粉熟透(我没泡，可以事先泡软，减短煮的时间)
捞出米粉放进碗里，加入事先切好的生菜丝。
加入香菇肉酱，拌均匀开吃。
炸酱面做法:
豆芽挑出豆壳杂质洗干净，胡萝卜去皮，青瓜去籽，洗干净切成丝备用。
锅里加入清水煮开，加入细条的手工面煮至面条熟透，捞出来放进凉开水中过一遍(煮滚放冷的水)沥干水把面放进碗里，把煮面的水再煮开，放进豆芽烫一下，再放进胡萝卜丝烫熟，把烫好的豆芽，胡萝卜丝，青瓜丝摆在面上面，加入香菇肉酱拌均匀好吃的炸酱面完成。开吃。
三色虾尾
三色虾尾，颜色美美哒！食物要好看才有食欲噢
用料：
1只鸡蛋
若干只虾尾巴（去壳去线）
少许料酒
适量盐
适量油
一根黄瓜
一根胡萝卜
做法：
在碗内打一个鸡蛋，打散，将虾尾放进去，加料酒，盐，搅拌均匀，静置15分钟入味。
将胡萝卜，黄瓜切成大小相等小块，这步可以根据自己喜好加食材
在锅内倒适量油，油热后，调中火，虾尾一个一个用筷子夹起放入锅中，一面煎好换另一面，煎的时间不要太长，因为之后还要炒，太老了不好吃
将虾尾盛出，将黄瓜胡萝卜倒入锅中，用锅内剩余的油炒黄瓜胡萝卜，时间不要太长，太长了颜色不好看，撒少许盐
将虾尾再次倒入锅中，和黄瓜胡萝卜一起混炒均匀，出锅
山核桃拌饭
用料：
2杯糙米
4杯开水
1杯剁碎芸豆
1杯剁碎混合香草
1杯剁碎盐焗核桃
1/3杯橄榄油
1个的量鲜榨柠檬汁
少许盐和胡椒粉
做法：
2杯糙米倒锅里，再倒入4杯开水盖盖煮45到50分钟，最后5分钟倒入芸豆。
米饭煮熟后放凉，倒入混合香草、核桃、橄榄油、柠檬汁、少许盐和胡椒粉搅匀。
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酒酿蛋花汤
用料：
酒酿
鸡蛋
水
做法：
把酒酿加适量水煮沸后，打入一个鸡蛋，轻轻搅拌后，开锅即可食用
上汤西兰花～太太乐鲜鸡汁食谱
应该在5月份交的作业，因为最近太忙，实在没时间，虽然晚了，还是交上作业吧！感谢太太乐！
用料：
半朵西兰花
1个咸鸭蛋
1个皮蛋
2根蟹肉棒
1勺蒜蓉
1根葱
适量酱
1勺太太乐鲜鸡汁
做法：
西兰花提前用盐水浸泡10分钟！
准备配菜！葱姜蒜，咸蛋黄蛋黄和蛋白分开，蟹肉棒切开，皮蛋切开！
热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒！平底锅在烧东西，所以用了康宁锅，大家最好还是用平底锅，比较好控制温度！
放入皮蛋煸炒！
加入蟹肉棒煸炒！
放入咸鸭蛋蛋白煸炒！
加小碗水烧开！
沸腾后加入1勺鲜鸡汁！
加入咸鸭蛋蛋黄！煸炒一下，烧个10分钟，让蛋黄入味，汤浓郁！
加入西兰花，烧开后烧1-2分钟即可！试一下味道，应该是不用加盐的，如果你觉得淡，你再加盐吧，我是没加！
成品！
香煎土豆饼
我家宝贝，对土豆炒的，煮的，都不爱吃，然后没办法，就改成煎土豆了！
用料：
个土豆4（我用的小）
个鸡蛋2
蚝油  根据土豆多少来调节
克盐适量
做法：
土豆去皮搽丝
鸡蛋打散，与土豆丝混合均匀
加入适量蚝油，盐。
锅内，少油，烧热，就可以煎了。
火腿肠炒黄瓜
用料：
1根火腿肠
2根黄瓜
6克盐
3克糖
做法：
黄瓜、火腿肠切片
1、煸炒:1分钟/2A/160度，热锅热油
2、煸炒:3分钟/2A/160度
先倒入火腿肠，1分钟后倒入黄瓜。
清清爽爽，出锅咯🤗
美食顾问～小郑
青蒜腊猪舌
用料：
青蒜
熟腊猪舌
红辣椒
姜
蒜
盐
鸡精
做法：
熟腊猪舌切片、红椒雪块、青蒜切斜刀片、姜蒜切末备用
热油爆香蒜末，下红椒块炒至稍软，加入蒜梗部分同炒
放入少许盐后加入腊猪舌同炒
加入蒜叶，放入鸡精翻炒均匀即可出锅
一人食——黄金玉米烙
用料：
看锅子的大小玉米粒
适量土豆淀粉
适量油
做法：
选择能够平铺小平底锅的玉米量~我用的是玉米罐头，所以将玉米的汤汁沥干，但是玉米不要晾干，不然沾不上淀粉~
加入土豆淀粉
让每一粒玉米都裹上淀粉~
平底锅内倒入少量油~
将裹上淀粉的玉米粒放入锅内，用木铲压平整~
2分钟左右，转动平底锅，看玉米粒是否粘在一起了，不要用铲子动，看能否整块滑动~
能够整块滑动，就向锅内倒入没过玉米粒的油~
3分钟左右，玉米粒呈现金黄色即可出锅~
先倒出多余的油，再将玉米烙倒扣进盘子~
喜欢吃甜口的，可以在上面撒上一层薄薄的白砂糖（有颗粒的，不要放绵砂糖）~
敲好吃！！！
戚风蛋糕(蛋糕切片 打发奶油)
用料：
5只鸡蛋
85g低筋面粉
40g玉米油
40g牛奶
80g细砂糖
做法：
准备好所有的材料和工具。所有的器具要无水无油。
蛋清和蛋黄分离干净。蛋清里面不能有蛋黄。
蛋黄加入20g细砂糖搅拌均匀，轻轻打散，不能打发了。
依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
筛入面粉，搅拌均匀。
蛋清用电动打蛋器打发到呈鱼眼泡时，加入几滴柠檬汁去腥，再加入20g细砂糖。
继续打发到蛋清开始变浓稠，再加入20g细砂糖。
继续打发到比较浓稠表面出现纹路时加入20g细砂糖。
继续打发到提起打蛋器上面拉出一个短小直立的尖角，就可以了。
取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀
把蛋黄糊全部倒入蛋白盆里顺时针轻轻搅拌，然后切拌，不要搅拌。
模具底部用锡纸包裹住，然后把蛋糕液倒入模具里。烤箱预热五分钟。中层，上下火，140度60分钟。中途不要打开烤箱。
蛋糕烤好后立即从烤箱里拿出来，10厘米的地方向下倒扣自由落体两次，摔出空气，然后倒扣在冷却架上。
半个小时可以脱模，底部锡纸轻轻的撕掉。
准备一根细线（缝衣服的线就可以）想怎么切就从蛋糕上直接绕过去，然后拉扯，注意要对齐，切片切块不掉渣。
取冷藏的奶油200g，细砂糖25g，找一个深一点的杯子，宽度能把打蛋头放进去就可以。倒入奶油和糖，中速打发，5到8分钟即可，提起有小尖角就可以裱花。
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上汤豌豆尖
用料：
300克豌豆尖
1个海鸭蛋
1个松花蛋
2朵香菇
少许金华火腿或腊肉
3粒瑶柱（可不要）
1只鲍鱼（可不要）
3瓣蒜
1碗高汤（用得骨汤）
做法：
蒜切丁，海鸭蛋蛋白切丁，蛋黄捣碎
蒜爆香，倒入鸭蛋黄，炒一会
加骨汤，倒入鸭蛋白，香菇丁，鲍鱼，瑶柱熬一会
倒入豌豆尖和松花蛋丁
因为咸鸭蛋和腊肉（没买到金华火腿）都是咸的，所以可能不需要加盐啦，出锅前尝一下。
家庭版多汁的芝士汉堡【homemade cheeseburger】
🍔这是我们自己家做汉堡的常用配方！
在芝士汉堡的基础上添加了菠萝🍍、

🍔因为不喜欢干巴巴的汉堡，所以把生洋葱换成了烤洋葱+塔塔酱
把自己喜欢的材料都集于一身，就凑出香浓多汁的汉堡

🍔次菜谱是两人份.材料、做法都很简单、虽是家常但却是正宗的美式汉堡、以后想吃汉堡自己在家就可以做了。
用料：
两片生菜
两个面包胚
两片番茄
两片芝士片
塔塔酱
半颗洋葱
2克盐
4克黑胡椒
两片菠萝
牛肉馅
做法：
准备好材料后，把牛肉馅整形手掌一样大的圆饼状备用
洋葱切条，撒少许黑胡椒用油炒成透明状放一旁待用
留刚刚煎好的洋葱剩下的油继续煎其他食材，肉饼表面撒少许黑胡椒粉和盐，两分钟后反面，期间不要动它，菠萝和包也一起放下加热
肉饼两部煎好后铺上芝士片加热略微融化后就可以组装了
从下而上的顺序是：面包底摸慢塔塔酱+生菜+番茄片+菠萝+牛肉饼+芝士+烤洋葱+包
蛋黄肉松芝士饼
真的只要五分钟哦，就可以吃到颜值超高的芝士蛋黄肉松饼
用料：
片芝士
克肉松
个咸蛋黄
墨西哥饼
做法：
这次照片拍的太小了，没有拍到平底锅，其实是在无油的平底锅上进行的。
煤气灶开到最小火，不沾锅里一点油都不要有，直接放入从冷冻室拿出的墨西哥饼。放上去一只咸蛋黄和肉松
蛋黄压碎，和肉松搅拌均匀，平铺到饼上
撒上芝士
盖上锅盖
等待芝士融化
可以搭配豆浆和草莓
看看这诱人的芝士
看看这诱人的蛋黄
蒜香风味脆皮茄子
提到茄子一般想到的是它软烂的口感。那如果把它做成酥脆的呢？今天这道菜就是用来满足你的好奇心的。但同时它更能满足你的味蕾。如果信我的话，那就试一次吧！
用料：
2个茄子
1小勺醋
适量盐
适量土豆淀粉
碗芡
35克清水
10克生抽
3克蚝油
1勺淀粉
做法：
碗芡的材料提前称好，放在碗里。剁适量蒜蓉备用。
茄子切小块（不要太大，不然不容易炸熟）。加少量白醋和盐（盐要少一点，等会的碗芡里也有盐分）拌匀
撒适量土豆淀粉，拌匀后用手撒点水，再撒土豆淀粉拌匀，如此反复三次，直至茄子表面裹一层薄厚适中的粉
锅中放油，烧热后放入茄子，茄子尽量不要放一块，容易粘连。火不能太小，否则茄子会吸很多油。中火炸至金黄捞出。一定要金黄哦，否则到时候吃起来会不脆
炸好茄子的油倒出来，用锅里余量的油爆香蒜蓉后倒入碗芡，把锅晃一圈，看到起泡，就可以倒入炸好的茄子，拌匀即可出锅。
番石榴（芭乐）天然酵母 Natural Yeast
用料：
2个番石榴（芭乐）
500毫升山泉水
1两白砂糖
1个透明的罐子
做法：
新鲜成熟的番石榴，洗净凉干
切小块
罐子洗净消毒，倒入山泉水、白砂糖、番石榴块，搅拌均匀密封室温发酵，每天通气一次后摇匀
发酵三五天后，看到液面上有大量气泡，液体颜色变深了，打开罐子能听到冒泡声（发酵前几天闻起来会有些酸味，发酵越久酸味逐渐变淡，会微有酒味。）
在发酵顶峰时（液面有大量气泡）取出液体直接和面即可
水粉的比例按1：2，即1份发酵好的液体加2份面粉，具体可根据所用面粉吸水性调整
面团一定要揉均匀了，柔软适度、光滑不沾手，可直接整形成馒头坯，放温暖湿润处，等膨胀到1.5-2倍大即可
撕开发酵好的馒头坯，里面布满蜂窝，能闻到淡淡的醇香
水开后馒头坯上锅蒸30分钟，熄火焖3-5分钟再出锅
馒头有面香，食后回甘
日式土豆泥沙拉
土豆泥的主要功能是为了夹带胡萝卜黄瓜这种平时🐻孩子拒绝的菜
用料：
2个土豆
根黄瓜2
1个鸡蛋
3勺沙拉酱
1根胡萝卜
拇指大一块有盐黄油
5只小尼肠
Fissler碎菜机
做法：
胡萝卜和黄瓜用打碎机打碎并沥水。
黄瓜碎粒加盐等待10分钟析出水分在甩干。
蒸好的土豆加黄油用大勺子碾碎。沙拉酱里面加一个蛋黄调匀。
冷藏一下可以吃了。
火腿蛋炒饭
懒得买豌豆和玉米粒了、顺手的食材做的。
用料：
2个鸡蛋
1根火腿
米饭
葱花蒜瓣
做法：
打好鸡蛋，放盐和酱油
油热，炒蛋，捞出
再放一点点油，爆葱花蒜瓣，然后放米饭，翻炒，放盐。
放鸡蛋和火腿，翻炒，出锅。
芝士虾球
芝士虾球看起来难度挺大，其实用料不复杂，准备工作做好了，非常容易成功！封面就是第一次做的效果图，希望大家都试一试哦✌️PS：家里有小朋友的妈咪，强烈建议做一做，超级妈咪形象立马塑造成功😄😄😄
用料：
克虾500
个土豆1-2
克面包糠20-30
片芝士3
少许黑胡椒粉 
少许盐
做法：
将土豆洗净，放入蒸锅蒸约10分钟，用筷子扎一下，能轻松扎透即可关火。取出土豆，放置冷却后，剥皮，用调羹压成泥，备用。
将🦐洗净，尾部切下来，放在一边，备用；去头后，将虾仁剥出，再用牙签，将虾肠去除；用刀将虾仁切碎后放入碗中，备用。
将芝士片平均切成四条，每条卷成一小卷，备用。
将干面粉放在一个盘中，备用。
将面包糠放入另外一盘中，备用。
将切好的虾仁、压碎的土豆泥搅拌在一起，同时放入黑胡椒粉、盐拌匀。然后用调羹取出一大勺，放入手心后，压平，将芝士卷放在上面，像包饺子一样，将芝士卷裹住，搓圆后先放入面粉里滚一圈，再放入面包糠里滚几圈，取出后将虾尾插入虾球。将全部虾球搓好，备用。
将锅内放入油，开🔥，待油面上有圆晕，将虾球放入炸，炸至金黄，ps：有芝士冒出来肯定就OK啦！
摆盘！加点番茄酱或者自己喜爱的酱汁即可。PS：乘热吃，口感更棒！不过当心不要烫到👄呦😝
春季安好，来个南方的油焖春笋
在北方的菜场里，直到现在，春笋依然被冷落着，每个看到我买春笋的人，总是会问，这，好吃吗，怎么做？其实，春笋的味道很鲜美，营养价值又很高，让姑娘们最关心的是它还有吸附脂肪，促进消化的功能，是减肥者的理想食物。
用料：
3根春笋
少许冰糖
少许酱油
少许黄酒
少许糖、盐
做法：
将笋剥好，调料准备好
笋切成段
多些油，烧热后，放入春笋
依次放入酱油，糖，冰糖，盐，待味道进入，有汁液盖住春笋。
最后，放入黄酒，焖一段时间，成盘
自制无添加健康老酸奶
老酸奶也能自己在家做，超级简单，而且好吃 健康无添加 还省钱😜
用料：
3盒250毫升纯牛奶
一包川秀菌粉
三勺白糖
一个酸奶机
做法：
准备好所需要的食材，菌粉提前10分钟左右从冷冻室拿出来恢复常温。
我一直用的是这款菌粉，做出来的酸奶棒棒哒，某宝有售
酸奶机内胆洗干净用开水烫一遍，加入三勺白糖，不喜甜的可以减一勺。
倒入菌粉，备用
纯牛奶小火加热至40度左右，用手摸摸，比体温高一点点就差不多就行了。
(记得把手洗干净再去摸牛奶温度哦，你不洗也没关系，反正不是我吃😝)
加热好的牛奶先倒一小部分进酸奶机内胆，用筷子搅拌至糖基本融化后加入剩下牛奶继续搅拌均匀。
搅拌好的牛奶有很多泡泡，必须撇掉，不然酸奶表面不光滑，强迫症患者表示受不了😱
尽量撇干净奶泡
得到表面很少奶泡，很纯洁的菌奶😁
盖上盖子放入酸奶机中，往酸奶机内加入适量凉水
水面临近内胆边缘，不会溢出就好。
通电，10小时后拔掉电源，不用管它，让它自己在那里静静思考(锐化)24小时，冬天常温就行，夏天记得把内胆拿出来放冰箱里哦！
完成，一份足够全家人美美的享受。😊
咖喱鸡肉饭🍛🐥
简单又美味，拌饭拌面都好吃😋
用料：
童子鸡
鸡腿肉
洋葱
小土豆
胡萝卜
姜片
料酒
味淋
黑胡椒
盐
咖喱
做法：
高压锅炖鸡汤，调味只放姜
姜片料酒腌鸡腿肉，时间富裕的话尽可能多腌一会儿，方便入味和去腥
鸡腿肉下锅煎至两面微微焦黄，再放入洋葱土豆胡萝卜一起翻炒（这一步我忘记拍照了不好意思，麻烦大家脑补一下嘿嘿😁），之后倒入料酒、味淋（味淋其实就是甜米酒，如果家里没有，就用料酒+耗油+冰糖代替），最后再撒一点点黑胡椒和盐，多翻炒一会
转砂锅，吨吨吨吨吨倒入提前炖好的鸡汤，大火煮开，改小火盖加盖慢炖，一直炖到土豆胡萝卜变软
放入咖喱块，慢慢搅拌均匀至粘稠状态
拌饭一碗接一碗！！(๑´ڡ`๑)
牛油果番茄鸡蛋开放式三明治
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
1片面包
适量勺黑胡椒
1个番茄
适量克黄油
适量片海苔碎
做法：
1
2
3
水煮牛肉
用料：
适量牛肉
适量花椒
适量豆芽
适量干辣椒
适量姜
适量蒜
少许盐
适量淀粉
做法：
牛肉切片，加盐、淀粉，一点水
烧水，将牛肉一片一片放入，不要全部倒入
牛肉差不多熟后，捞起放入凉水中，防止脱粉
锅中加油烧热，炒料。
干辣椒段、花椒、姜蒜
爆香后加适量水，火锅底料
加豆芽花菜等，最后加牛肉，防止煮太老
辣炒土豆丝
用料：
少许干辣椒
3个土豆
少许盐
少许鸡精
少许花椒
少许胡椒
少许醋
少许酱油
少许蒜
做法：
加油，放干辣椒段，辣椒段红后放蒜粒
放土豆丝，翻炒，加盐，胡椒，花椒。翻炒至熟，加少许醋，酱油，鸡精起锅。
又当主食又当菜的土豆丝饼
又当主食又当菜的土豆丝饼，人人爱。

淘宝店：蜜悦手工私房甜点
http://miyuecake.taobao.com

微信公众账号：蜜悦甜点
新浪微博：悦来悦快乐
用料：
1个土豆
1个蛋黄
5克盐
做法：
土豆刨丝。
一个蛋黄，撒少许盐拌匀。
平底锅油热后倒入土豆丝，单面煎透翻面再煎透。
盛出，根据口味表面撒孜然粉或椒盐，我女儿喜欢蘸番茄沙司，连说特好吃。
肉夹馍饼
疫情期间自己动手做起来
用料：
200克面粉
115克水
1克盐
3克酵母
做法：
所以混合发面完成
均匀分成几个份
手掌握住面，中间用大拇指压一个芯，滴上香油，用大拇指将里面全部涂匀
封口
擀成圆饼，一定要正反面都擀两下，不要太薄，否则会太硬，建议醒发20分钟后入锅煎熟
平底锅刷油，小火，煎至两面金黄，盖锅盖煎，避免饼变硬
加入配菜和肉，美味的肉夹馍，吃起来！