xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泰式酸辣鱼
每到传统节日鱼是餐桌上必不可少的一道菜，吃惯了清淡口味的异族一家，在仲秋时节换换菜式，来道重口味的泰式酸汤鱼，给味蕾增添更丰富的感受。
酸辣适中的酸汤鱼上桌后让舌尖体会到回归纯天然，感受到鱼鲜和天然香料融合后，余味在口腔里回荡。至始至终闻不到添加剂的味道。
用料：
一条，600g,黑鱼
适量姜
适量葱
1个鸡蛋
适量生菜
一包酸辣料理
适量盐
适量油
做法：
买鱼时店主已经把鱼处理好，回家清洗去鱼的黏液即可
鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里，并将所有主、副料搅拌均匀，腌渍20分钟
酸辣料理煲打开后放入容器里，加入适量的水将其调匀成浓汁
起锅烧一锅开水，将鱼放入锅中焯至表面变色，捞出沥干水分
另起锅，放入少量的水并注入酸辣浓汁
锅里的汤汁开锅后，放入鱼片，煮制断生，生菜先放在碗里，鱼肉和汤淋上即可
日常减脂餐
仅代表个人，不喜勿喷。另外个人觉得碳水一定不能少，我是个离开白米饭会抑郁星人，后续会慢慢改变，减少白米饭的摄入。给自己存稿
用料：
块鸡胸肉
个鸡蛋
干蔬菜
做法：
玉米 牛油果 鸡蛋
鸡胸肉 西兰花 荞麦面
家常晚餐。青椒炒茄子 豇豆 黄瓜 丝瓜鸡蛋 一丢丢猪肉丸（太馋了）米饭一丢丢
玉米 小番茄 鸡蛋 
😄喝的是牛蒡茶
金针菇 西葫芦 鸡胸肉 茄子 白米饭， 食量较大，😄
牛油果 豆沙馅是自己炒的，无糖，小番茄，鸡蛋。
各种蔬菜，我加了辣油，不然实在吃不下
青椒洋葱炒鳝鱼丝。青椒炒西葫芦，米饭一丢丢
不用炒的天府炒花生
多年前报纸上的美食小诀窍，我家一直沿用至今。随做随吃。
用料：
随意克花生
做法：
晒干的生花生。铺满微波炉的烤盘一层。  我爸爸的一个朋友每年都会送我们很多自己种自己晒好的花生，新鲜饱满。因此家里常年会用不同的方式吃花生。
放进微波炉，我是叮4分钟。要看个人微波炉的功率，可以根据自己的微波炉少量多次试验一下。
跟把大象放进冰箱一样简单的步骤，叮完后把花生取出来就可以了，这时的花生颜色还不太深，放凉后颜色会加深一点点。
因为太烫不好尝。我判断可以取出的标准基本就是花生衣可以轻轻搓下来。
完全放凉后就可以开吃啦。装盒，露营的下酒菜有啦。
地中海番茄沙拉
用料：
4个不同品种、不同颜色的番茄
1/4杯石榴籽
2大勺松子
2大勺剁碎的薄荷
适量盐和胡椒粉
适量橄榄油
适量菲达乳酪（Feta）
做法：
番茄切薄片，在一个平盘上摆好。
顶上撒上石榴籽、松子、薄荷，撒适量盐和胡椒粉调味，再淋上橄榄油、撒上捏碎的菲达乳酪就可以了。
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豆沙小圆子
是按照下厨房网友的食谱来的
豆沙食谱来自@肉肉小兔纸
小圆子食谱来自@DAISY_1
自己再发一次食谱是因为想要记录第一次做的可以改进的地方。
步骤1～5是豆沙制作
6~8是小圆子制作
用料：
适量红豆
适量糖
适量糯米粉
适量水
做法：
【豆沙做法】红豆前一天晚上用3倍的水浸泡，方便煮烂
浸泡一夜的红豆放入锅里，加入两倍的水，中火煮烂，需要至少一小时。一小时左右用勺子挖一粒红豆吃吃看软烂了没，软烂了就拿出来放凉。
接着把放凉的红豆倒入搅拌机之类的。打越细越好。
打完接着倒回锅里，开小火不停翻炒，加入大量糖，边加边尝。要觉得偏甜才可以，因为后面拿出来煮总是要加水的。这一步直至炒到红豆沙几乎无水分。（也可以有一点点水分，无所谓）
我的豆沙炒的偏干，而且没有加油，所以看起来干呼呼的，不过不影响食用的美味噢。这样豆沙就完成了，可以放入冷藏保存个几天。
【小圆子制作】在盆中倒入适量糯米粉，准备一杯温开水，慢慢加入水，边加水边用筷子搅拌。
稍微揉几下，把盆里的面粉都沾上去就好，这个时候面团是黏黏的，把盆倒扣，或者用保鲜膜封好，静置一段时间。20分钟至少。
过了一会儿就可以来制作小圆子啦。把醒了一会儿的面团随意的分成几分，只要能揉成长条就可以，然后用刀切成大小一致的东西，接着放在手心揉呀揉，揉圆就好。这样小圆子也制作好了。（小贴士可以看一下噢）
接着就是煮豆沙小圆子啦。冰箱里的豆沙取出放入锅中，加入适量水，小火不断搅拌碾压。直到水和豆沙融合。
另开一锅水，水滚了之后放入小圆子，等它们浮出水面就关火，闷个一分钟就好了。
盛入碗中。敲健康美味！（除了豆沙有点粗哈哈哈哈哈哈）
姣颜纯手工阿胶糕【玫瑰花味】
阿胶具有补血滋阴，润燥，止血的功效，可用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽等疾病。《神农本草经》中记载：“阿胶，久服轻身益气。”因此阿胶也适合用于日常滋补保健。


现代研究证明，阿胶对缺血性动物的红细胞、血红蛋白及红细胞压积有显著的改善作用；对血液黏稠度增加有明显的抑制作用，并可扩张微血管和降低血管壁通透性，改善微循环，使动脉血压较快地恢复到常态；可调节体内钙平衡，促进钙吸收，对年老体弱、久病体虚、易感冒等患者均有较好治疗及预防作用。


此外，阿胶还具有健脑益智、延缓衰老、强筋健骨、提高机体免疫力、抑制肿瘤、抗辐射、抗肌萎缩、耐寒冷、美容养颜、调经安胎等功能。
用料：
克黄酒              1000
克核桃               500
粒枸杞               250
克黑芝麻            500
克红枣                500
克阿胶                 500
克老黄冰糖         300
克玫瑰花              30
做法：
阿胶加黄油泡24以上，夏天24小时以上，冬天就泡48小时以上就成这样一幅美丽的豆油画出来了……
准备辅料核桃
准备辅料红枣
准备辅料枸杞
准备辅料熟黑芝麻
老黄冰糖
玫瑰花
把已经泡好的阿胶放火上熬，一定小火熬，大概熬至一个半小时左右挂旗
熬制挂旗了，就依次放入准备好的各种辅料😊😊😊
辅料放好了就装入模
满满的拉丝，这只有品质好的阿胶熬出来阿胶糕才能有这样的拉丝😊😊
好的阿胶熬出来才能有这样的拉丝
装入模完成，等待自然冷却后再切糕
等待12小时后自然冷却
阿胶糕切条
姣颜纯手工阿胶糕切片
包装
玫瑰花味阿胶糕美白养颜
包装，封口
包装完成
鸡汤煨奶浆菌
如果野生菌圈也有鄙视链，奶浆菌多半难登大雅之堂，因为太常见，太普通，卖不上价，但如果从野生菌的食用安全来说，奶浆菌和松茸一样，安全到可以生吃。
        那天看郭杰瑞的在云南生吃菌子的视频，发现他吃的全是人工种植的，昆明人统一用人工菌称呼，并且他吃完的结论是上吐下泻，第二天告诉大家千万不要生吃，有网友评论，还好他没吃野生菌，不然，哪可能现在还在美国直播新冠下的社会现状。
         奶浆菌最鲜明的特点，是弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。家人说，小时候上山捡菌子，看见奶浆菌总要生吃几朵，微甜，脆，有奶香味，能解渴。
         奶浆菌低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。
用料：
1000克奶浆菌
一小碗蒜
一锅鸡汤
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
掰断就能流出牛奶似的汁液（图片不是我拍的）
奶浆菌有两种，这一种稍硬，适合干椒爆炒（图片不是我拍的）
这种鲜甜，适合炖汤，炒也行，就是会太碎
洗奶浆菌用的南瓜叶
这是真正的易碎品，一朵一朵流水冲洗干净，需要耐心
掰成大块，再清洗几遍
半只土鸡的汤已经炖好（三小时），里面只放了盐，鸡肉捞出来，只要汤
蒜瓣拍散
蒜和奶浆菌一起放进鸡汤里，加适量盐，大火煮开
小火煨十分钟左右，时间长短都没关系，可以生吃的菌子，很安全
起锅前放一点点白胡椒粉。汤鲜菌甜，超级简单。
冻白菜沾肉酱
东北人冬天吃的一道美食，很好吃，也好做。
用料：
一袋香其酱
50克猪瘦肉
20克猪肥肉
半颗冻白菜
一个尖椒
适量葱姜蒜
做法：
冻白菜切成麻将那么大的片，烧一锅开水把切好的冻白菜，放入锅中焯一下，待到白菜用手一捏就烂的时候就可以捞出来放到凉水里，把水攥出来，就好了。
把肥肉，瘦肉，尖椒都切丁，开小火先把肥肉丁放入锅中，待肥肉中的油出来后，放切好葱姜蒜沫爆香，然后加瘦肉丁炒至变色，加酱炒匀后加小半碗水，大火烧开后加尖椒丁，然后出锅！！
高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版
加点料更美味。
蜜豆制作链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104558539/
用料：
265克高筋面粉
60g鸡蛋1个
39克细砂糖／蜂蜜
3克盐
115克牛奶／水
2.5克酵母
25克黄油／玉米油
做法：
准备好材料
高筋面粉掏窝，
放入蛋液，糖，盐，
加入水／牛奶揉搓，揉成面团，

加入酵母
加入黄油继续揉搓
揉至面团光滑起筋膜
一发1-2小时，发酵成2-2.5倍大
分成三个小块儿，用擀面杖排出气泡，卷成卷儿
发酵至模具7-9分满，可以用个尺子量一下面团顶部最高处距离模具盖子约3.5cm
模具盖上盖子，中下层烤
烤箱温度：185℃，40分钟
（或者150℃，50分钟）
ps：每个烤箱的脾气不同

待温度降下来，用袋子装好
宝宝爱吃的排骨面
用料：
2片姜
适量葱
适量蒜
3-5个枸杞
3个红枣
适量老抽
少许料酒
适量面条
做法：
排骨清洗干净后，放进锅里煮掉血水，把多余的沫沫撇掉
炒锅里放油，炒葱姜蒜，放排骨炒，放料酒再加少许老抽上色
加水煮，水完全浸没排骨，（为了后期喝汤，我又放了红枣，枸杞）大火煮开后，小火炖一个小时，把肉充分煮烂
排骨炖的差不多，另起锅煮面条，青菜洗后切开（孩子吃有点长，怕不消化），放盐，这样一碗热腾腾的排骨面就做好了，自己家孩子喜欢吃，不一定做的精细，还望见谅
麻辣焖茄子
用料：
个茄子
瓣蒜
勺酱油
勺生抽
克盐
做法：
茄子放入电饭锅蒸熟
盛出
姜蒜绿红辣椒爆炒断生
放入辣椒酱  海天黄豆酱  爆炒出香味
茄子朝下
倒入少量水  焖熟
锅铲压茄子  使得其变软入味
汤汁收尽  盛出
孕妇食谱鲫鱼汤
初做孕妈，鲫鱼汤是必不能少，一周至少要喝一次，多喝鲫鱼汤可以让宝宝更聪明哦！
用料：
1条鲫鱼
3片姜
若干葱花
若干盐
做法：
鲫鱼杀了去内脏，去鳞片，将血水洗净，用帕子将鱼身上的水擦干，不然一会儿煎炸的时候就成满脸麻子了。用的油一定要是猪油，因为用猪油炸后煮汤更白。一边锅炸，一边锅烧水，等鱼炸至金黄色，大概就是我图片上的样子就行了，这时旁边的水也烧开了，接着把鱼放水里煮汤。
这是鱼刚放进水里的样子，已经有点乳白色了。然后放姜片，小火煮半小时，你们也可以煮久点，因为我是赶着开饭。
半小时后下葱花，放一点盐就可以了，家里的碗是白色的，所有只有在锅里拍照才能看出乳白色。
奶香椰蓉花朵面包
改自@红叶的方子，每次用都要改方子，好不方便，自己写个自己看，步骤图就不添加了。鸡蛋限制在一个，不浪费。
用料：
300高粉
20鸡蛋
178牛奶
24油
2盐
24糖
4酵母
#椰蓉馅
33椰蓉
20黄油
16糖
20鸡蛋
#剩下10多克蛋液用来刷
做法：
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机内，酵母放最上面，有面粉埋好，启动和面程序，和面20分钟，加入切小块软化好的黄油，继续和面，揉到完全阶段，和好的面放盆里，盖保鲜膜室温发酵。
等待面团发酵的时间，开始做椰蓉馅，软化好的黄油，加入白糖，用手动打蛋器搅打均匀，分几次加入鸡蛋液，每次加入搅打均匀再加下一次，直到完全加入，倒入椰蓉，搅拌均匀，均分成6份，盖膜备用。
面团发酵至1.5倍至2倍大，手指蘸面粉在面团上插孔，不回缩就发酵完毕。
面团取出挤压排气，平均分成8等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
取一个面团压扁，放入一份椰蓉馅。面团包上椰蓉馅，捏紧收口向下。
擀成长椭圆形，动作要轻柔，避免把椰蓉挤出来。用锋利的刀在面团上纵向均匀切5刀，切透，两头不要切断。
抓起面团两头，慢慢抻长一些，两条长边同时向中间卷起，卷成一个长条圆筒形，尽量让切割口朝外，像扭麻花一样扭转两至三圈。
两头向中间盘起，打个结，左边头转过来压到右下面，右边头从左边头外围绕过去，转到面团底部，从中间孔里掏上来一点。
放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，我是在烤箱发酵的，烤盘下方放盘热水，发酵至1.5倍至2倍大，取出刷鸡蛋液。刷蛋液前预热烤箱180度
放入烤箱中层，上火175度，下火165度，16分钟。大约十分钟左右上色稍微满意时加盖锡纸
双色馒头
用料：
克面粉
克酵母
蝶豆花
做法：
蝶豆花开水泡汁和面
加酵母粉一起，做成馒头蒸熟
麻薯肉松巧克力软欧面包
用料：
200g高筋面粉
50g全麦粉
15g可可粉
3g盐
35g糖
4g酵母
一个鸡蛋
120～130g（根据鸡蛋大小适当调整）水
烫面30g老面75g
25g黄油
40g德芙巧克力
麻薯用料：
105g水磨糯米粉
30g玉米淀粉
180g牛奶
45g糖
15g黄油
夹心部分：
适量蜜红豆、葡萄干、肉松
做法：
将面团材料全部投入厨师机（黄油和德芙巧克力除外），揉成光滑的面团加入黄油揉至出手套膜状态。再加入切碎的德芙巧克力搅拌均匀。
揉面桶取出来，盖上盖子放温暖处进行基础发酵40分钟。发酵好的面团用手指粘上干粉戳一下，不回缩不坍塌就说明发酵好了。
面团发酵时制作麻薯。用一个不锈钢盆将粉类和牛奶装入混合搅拌成无干粉状。盖上耐高温的密封盖子，将不锈钢盆放入蒸锅内隔水蒸20分钟，直到看不到液体就可以取出来了。用筷子将蒸熟的麻薯搅拌，让它快速冷却到温热时加入黄油，用手揉到黄油全部被吸收，盖上盖子放入冰箱冷藏备用。
将发酵好的面团平均分成三份，滚成圆形盖上保鲜膜松弛10分钟。
取出麻薯面团平均分成三份备用。
将松弛好的面团赶成椭圆形，放上同样赶成椭圆形的麻薯面片，再放上蜜红豆、洗净的葡萄干、肉松。
从侧面卷起。
卷好后捏紧封囗处。
裹上干粉，将封口处朝下放入烤盘，用刀片划出自己喜欢的纹络，用剪刀剪成刺猬状。盖上保鲜膜放温暖处进行第二次发酵。发酵50分钟左右，面包胚明显变大了很多就可以了。
180度预热烤箱10分钟，再将面包胚放入烤箱180度烤20分钟。
烤好的面包移到烤网上放凉后才可以吃，这样对肠胃健康些。
面包口感丰富，十分柔软香滑。
瑞士瑞莲时尚空气炸锅 | 彩虹酥月饼层层祝福包裹着甜蜜，双节送双倍祝福
月到中秋分外圆，每逢佳节倍思亲。受闰月影响，2020年的中秋节是10月1日，和国庆节是同一天，这也让今年的中秋显得有点特殊而有意义。

今天瑞莲优之活为大家奉上的中秋特别食谱－［彩虹酥月饼］层层是祝福,中间夹层甜蜜，在这里提前祝大家中秋节快乐，阖家团圆！

水油皮材料：中筋面粉：130g、植物油45g、砂糖20g、水45g
用料：
低筋面粉20g、南瓜粉5g、油10g黄色油酥
低筋面粉20g、紫薯粉3g、油10g紫色油酥
低筋面粉20g、红曲粉2g、油10g红色油酥
低筋面粉20g、抹茶粉2g、油10g绿色油酥
红豆沙适量（可用破壁机做）馅料
做法：
水油皮材料揉至光滑面团盖保鲜膜醒20分钟，分6等分
4种颜色的油酥材料分别揉成团，醒发20分钟，各分6等分，搓条状
水油皮擀圆形，油酥条依次放在中间，四边包裹起来捏紧， 按彩色面团方向纵向擀长形，卷起盖保鲜膜醒10分钟
再一次纵向擀长卷起，用刀从中间切开，按压并擀成面饼状
将馅包入，收口，好看的一面朝外
放入Kitchenspring瑞士瑞莲时尚空气炸锅中，160度炸20分钟左右即可
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黄金蛋炒饭
用料：
个鸡蛋
碗米饭
根小葱
克盐
胡萝卜
做法：
先鸡蛋米饭拌匀，炒
放入腊肠，菜
keep healthy&happy 超快手低卡高纤奶香玉米饼
封面图着实丑了些……下次做好看点儿换个封面hhh
淡淡的奶香和玉米香混合在一起 是一份完美的早餐！同时低油低糖 健身党友好！
因为用了甜玉米粒本身就已经很香甜了，所以如果口味淡的话可以不加糖！喜欢吃甜就稍微加点儿
有那么点玉米粑粑的意思，又有点儿西式松饼的影子 四舍五入也算是中西结合了！
以下分量为1人份
用料：
30g甜玉米粒
25g面粉（高筋低筋普通全麦都行）
25g（面粉吸水量不同可适当增加）牛奶
5g橄榄油
适量白糖（可选）
做法：
甜玉米粒和牛奶用搅拌机搅匀
如果想有一点颗粒干可以不用搅拌成细腻的糊状
奶糊中筛入面粉 搅拌均匀
如有需要可以加入适量白糖
锅内倒油（我的是不粘锅） 油热后转小火 用勺子把面糊从离锅子10cm的高度从上往下倒入面糊 （就是摊松饼的那套手法啦）
面糊表面冒泡后即可翻面
大约1～2min后即可装盘享用
爆汁蟹黄酿肉
十月的秋色美，蟹黄更是美，连吃十只蟹黄蟹膏都吃不够的感觉，是不是你我都一样呀。所以上个周末，本人突发奇想，将新鲜的肉馅儿与滑嫩的豆腐藏入蟹壳，与蟹黄蟹汁一起蒸熟，这样就把蟹黄的香融进了肉馅，一口咬下去真是过瘾。

来试试吧！

我是Lydia，欢迎关注我的微信订阅号“一食间EATIME”，几十道有品质又操作简单的私人料理在等你呦！
用料：
2只大闸蟹
2大勺猪肉馅
1勺嫩豆腐
适量姜片
1小勺海盐
1勺米酒
适量蒸鱼豉油
做法：
将阳澄湖大闸蟹上锅蒸至泛红，取出备用。这是为开蟹壳做准备。
将肉馅、嫩豆腐和姜片，加入少量盐和米酒，放入料理机打匀。放入豆腐可以让肉馅口感更细腻。
将大闸蟹的蟹壳拨开，填满肉馅，去除肺叶。
重新扣上蟹壳，入锅蒸熟。
开锅12至15分钟取出，淋上蒸鱼豉油，上桌~
掀开蟹盖，蟹黄和肉馅已经完美地融合在一起啦！
开吃吧！
年年有鱼之香酥小黄鱼
对于体型娇小的小黄鱼来说，酥炸小黄鱼是最常见的家常吃法，这次裹的面糊，调制的时候只放了面粉和玉米淀粉，用了高品位、高营养价值的纯天然、无污染健康安全的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，独特小榨风味油的纯物理压榨技术，油烟很少，几乎没有泡沫，炸出来的小黄鱼外酥里嫩，特别的浓香，味道很好，凉吃热吃皆可，很适合年夜饭的一道菜，可以提前做好，随吃随上桌，很方便哈。
      特意查了下，菜籽油营养价值较高，所含的营养成分能很好地被人体吸收，对人体非常有益，菜籽油入肝经，可以促进肝脏分泌胆汁，有清肝利胆等功效，还可以降脂减肥，消炎和保护眼睛的作用，现在的人们个个离不开手机和电脑，保护眼睛人人有责哈，那就多吃菜籽油吧。

同款外婆乡小榨菜籽油现正在天猫超市有秒杀活动，只需9.9元，戳链接即可购买哦：https://dwz.cn/62ThCDVH
用料：
500克金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
500克小黄鱼
1汤匙面粉
1汤匙玉米淀粉
1克泡打粉
2克五香粉
1茶匙盐
10克料酒
半根葱
5片姜
做法：
所有的原料提前准备好，小黄鱼清理内脏并洗干净备用。
大葱和姜切丝，用盐、料酒抹遍小黄鱼，放上葱和姜丝腌制半小时以上。
调糊：碗里放面粉、淀粉、五香粉和泡打粉，加适量清水，搅拌至无颗粒。
小锅加热，倒入大约500克的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，开中火烧七八成热。
把腌制好的小黄鱼，用厨房纸擦干水分，放入调好的面糊中两面均匀包裹上面糊。
把包裹了面糊的小黄鱼放入油锅中，熳炸一分钟左右，炸到金黄捞出。如果油太热，可以适当的关成小火。依次炸好。
开大火把锅中的油烧热，放入全部炸好的小黄鱼进行复炸，大约20秒左右。
快速捞出，放在放有厨房纸的盘中让吸一下油。
可以根据自己的喜欢装盘享用了。吃的时候可以根据自家人的喜欢，蘸各种酱或撒些椒盐之类的都可以哈。
自制辣椒酱
用料：
1斤指天椒
半斤蒜瓣
适量盐
适量高度酒
做法：
辣椒蒜瓣风干水分
辣椒直接拿搅拌机搅拌
半成品
青椒黄骨鱼汤
夏天没胃口，喝口这个就胃口打开了~！好酥服~~~
用料：
4小条黄骨鱼
5片生姜片
2瓣大蒜
1勺海南黄辣椒酱
2个青椒
2根小葱
适量食用油
适量食盐
适量清水
做法：
黄骨鱼处理好，洗干净。小葱打结。青椒切圈。
锅中热油，放一片生姜片抹一抹。然后黄骨鱼一条条每面煎1分钟。盛出来。
锅中再热油，加入生姜片、大蒜还有黄辣椒酱翻炒，然后加入青椒翻炒均匀。然后放入煎好的鱼~
然后加入适量的水，和小葱结，大火烧开。
一直用大火煮着。煮差不多5分钟汤色变白加盐，然后出锅~~~
OK，开喝吧~鱼肉也很好吃的哟！
空气炸锅：炸年糕
说实话，我不知道这是不是成功了～给大家一个参考吧
用料：
两条年糕
少许黄油
做法：
年糕条，常温也是硬的，切片
少许黄油，其实我觉得不放也行
180度5分钟预热，年糕片平铺，上面当了一点黄油片，180度7分钟，翻面，180度7分钟
出锅，没有我想的外酥里嫩，表面有点硬脆，里面没有特软黏，能吃，略硬，沾蜂蜜好吃，我觉得打发时间小零食也还行，就是容易撑😂
虫草花蒸草鱼腩
用料：
30克虫草花
1斤半草鱼腩
4片姜
1勺生抽
2茶匙料酒
1茶匙盐
2茶匙淀粉
1汤勺花生油
2根葱
1只辣椒
做法：
姜切丝，鱼腩切件，辣椒切小粒
虫草花泡开
把淀粉，生抽，花生油，料酒，盐，辣椒，鱼腩，虫草花一起搞拌，腌制10分钟，开水蒸10分钟
葱油饼
一款简单又美味的家常葱油饼 想咋么吃就咋么吃

可以包鸡蛋啦 火腿啦 等等……

神马也不包烙熟了直接吃也敲美味^ω^
用料：
400克面粉
200克开水
40凉水
5克盐
适量油
适量葱花
做法：
面粉加盐 开水搅拌再入凉水
揉成团盖上保鲜膜醒10分钟
切 切 切
面团分成小剂子
取一小剂子开始擀  表面薄薄刷一成油
撒上葱花
由上至下或由下至上卷起然后两边对卷
重叠起按压一下
擀成薄饼开始烙٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
我一般做十个八个的垫上油纸放入冰箱冷冻保存
想吃时拿出来直接入锅煎熟就👌

熬一锅粥
或者煮一碗清汤面
在配上两张饼
完美了……٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
糯米芒果饭
这道假装在泰国的名菜，实在是很简单，争取100个字讲完
用料：
340g糯米
270g椰浆
一个大芒果，其他水果随意芒果及其他水果
做法：
准备原料
不像烘焙要对重量特别精确，中餐和亚洲餐讲的是手感，不用特别计较斤两
糯米泡8个小时
糯米上锅蒸30分钟
3的同时，椰浆，糖30g，盐3g混合小火煮，煮沸关火
4倒进蒸好的3中，搅拌均匀 ，晾凉。4可以留一些，吃的时候根据个人口味当浇头。
造型1
造型2
很用力的拍照
宝宝辅食：银耳莲子羹
这是一款有空气感的银耳莲子羹，口感那个细腻啊，胶质满满的同时入口即化，嘿嘿！超级适合小月龄宝宝啊；大宝想吃甜品的时候来一碗也很适合，健康营养解暑补水，关键是味道也很不错。
银耳含有丰富的蛋白质，还含有银耳多糖有助于提高免疫力；莲子含有丰富的矿物质，还有健脾安神的食疗作用；加上香香甜甜的天然甜味水果香蕉，真的是想来一碗。
适合年龄：10个月以上宝宝
难度：中
制作时间：1个小时
用具：煮锅、碗、料理机
小芽营养问答
银耳：
1、银耳蛋白质中含有多种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
2、银耳含维生素D，能防止钙的流失。
3、银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4、银耳中还有一定的膳食纤维，可以帮助胃肠蠕动，促进消化。
煮锅的牛奶是不是没营养了？
加热对牛奶营养成分的影响主要在于会使部分水溶性维生素流失，例如B族维生素。但对牛奶主要的营养成分蛋白质和钙影响较小，这是我们需要从牛奶中获取的主要营养素。
所以牛奶可以加热食用，它的主要营养价值并不会降低。
但需要注意的是加热方式，加热的时间不宜过长，控制好温度，适当搅拌，避免糊锅，因为蛋白质高温焦化不利健康。
用料：
10g银耳（丑耳）
5g莲子
100g（一岁以下奶粉泡，一岁以上全脂奶粉)奶
半根香蕉
500g水（煮银耳）
一点点（一岁以下可不加）熟芝麻
#》宝宝食物中的奶，小芽经常会用奶粉冲泡，特别是周岁以下的宝宝，不要用牛奶哈，用奶粉泡即可，也可以用清水替换
做法：
丑耳提前浸泡2个小时。》图上小芽泡了一整朵，实际用的10g哈，大概三分之一个。
泡好的丑耳去除蒂，撕成小块，撕越小块丑耳越容易出胶哈，可以用刀切；清洗干净后放入煮锅，大概加500ml的水。
》水可以多加一点哈，这个不至于煮干的时候银耳胶质还没有出来。
煮开后放入清洗好的莲子。
》小芽用的是建宁白莲子，无需浸泡就很好煮糯，如果用的是普通莲子建议浸泡2小时左右。
转中火至银耳出胶，此时锅底的水也很少了。
》小芽大概煮了45-50分钟，不同的银耳时间不太一样大家根据实际情况哈。
加入准备好的奶，中火煮开
放入料理机中，放入半根香蕉，搅碎。
一碗空气感十足的银耳羹就做好了，小宝宝直接开吃，大宝宝可以撒点熟芝麻哈
大懒龙~详细介绍如何发面
这是我上幼儿园时候就有的一道面食，直到现在我家孩子也一样特别爱吃!刚好我家的酸奶快要过期,一般我都会把这类临期不坏的乳制品用来发面,不仅出来的面食白白胖胖,而且透着淡淡的奶香.
用料：
#面卷所需材料及用量#
500克面粉
195克水
180克酸奶
5克酵母
2克食用碱
#馅料所需材料及用量#
500克猪肉
30g大葱
3勺甜面酱
30克酱油
40克花生油
25克芝麻油
适量盐
3克糖
做法：
把除食用碱以外，面团所需材料搅拌在一起。成为一个面团。Ps：此处不需要揉成光滑面团，只需没有干粉成团即可。
在温暖处发酵至两倍大，用手戳进去不回缩的状态就是可以使用了。
小窍门：因为酵母和酸奶内的活性菌容易使面团发酵后有酸味，所以用2g食用碱调水，揉进面团里，就可以解决这个问题。
如图在面团表面戳几个洞，把食用碱水洒进去，再用手揉进面里。
放在面板，撒一些干面粉，揉匀分成两份备用。
猪肉馅，加入除了葱花以外的调料，充分搅匀。Ps：搅肉馅要沿着同一方向不断搅拌，把调料充分搅进去，肉会逐渐产生粘性，用筷子挑起来是一坨，这样的馅才能弹牙好吃。
加入大葱末
取一份面团擀成厚约
5厘米的面皮，均匀铺上拌好的肉馅。
从下端开始往上卷起，最后的边缘与肉卷捏合在一起。
二次醒发：卷好的大懒龙放在锅里至少再次醒发15分钟。这步使得大懒龙的面皮更加蓬松。之后水开上锅蒸15分钟即可。
自制牛肉酱
美味牛肉酱做了十几年啦😄
用料：
2500克鲜红椒
1500克（可减量）鲜牛肉
200克鲜姜
1500克豆油
3袋干黄酱：
适量白糖
适量盐
适量味精
适量芝麻
做法：
鲜红椒洗净，料理机打碎。
不粘锅内加油烧热倒入🌶碎
姜剁碎或料理机打碎放入锅内
加入干黄酱
酱好的牛肉切成小块放入酱里（生牛肉直接炒也行）
加入白糖、盐炒制1小时以上，水干后加入味精、芝麻即可出锅装瓶。
完成
🔥五分钟搞定❗️酸辣开胃一吃就上瘾的酸汤水饺
没胃口的时候来上一碗酸酸辣辣的酸汤水饺是打开味蕾最佳办法，我认为这是饺子最好吃的吃法，做法简单几分钟就搞定
用料：
少许饺子
2瓣蒜末
3勺酱油
2勺醋
1勺辣椒粉
1勺白芝麻
少许盐
少许糖
少许香菜葱花
做法：
1⃣️、碗里加入1勺蒜末➕1勺辣椒粉➕1勺芝麻淋上热油➕3勺生抽➕2勺陈醋➕少许白糖➕葱花香菜搅拌均匀备用
2⃣️、锅里水开下入饺子煮熟捞出放入调好的酸辣碗里再加入2勺煮饺子的水
超级酸爽又好吃的酸汤水饺就做好了，超级好吃，好吃到我连汤汁都喝光光了😋
酸辣又开胃的酸汤饺子就做好了
泰国绿咖喱
用料：
2勺大豆油
克椰浆250
1勺鱼露
1勺酱油
一堆小茄子
4个圆青茄子
1根香茅
1片青柠檬皮
1把罗勒
2个青椒
25克糖
4片紫生姜
1勺孜然
25克白胡椒
25克白豆蔻
1片柠檬叶
1勺幼虾酱
做法：
把青椒，香茅，生姜，柠檬皮，紫蒜切成小碎粒
然后放入研磨器中捣碎成泥。罗勒叶放入捣捣捣……瘦胳膊，怎么忘了，还有孜然，白胡椒，白豆蔻，捣捣捣……瘦胳膊
大豆油两勺，正常小勺不是咖啡勺，然后加入椰奶，和捣碎泥，我们中国人习惯放油炒食物，他们是加完油就放椰奶
加入这个1勺，幼虾酱
加入鸡肉块，小茄子不切小圆豆，大茄子切方块指甲大小
一勺酱油
一勺雨露
煮一会出锅入汤碗，围着汤碗淋椰浆，插上罗勒点缀
电饭煲焗奥尔良鸡
用料：
半只鸡
2勺料酒
2勺生抽
适量奥尔良粉
做法：
把整只鸡切一半洗净，放入生抽料酒，再用奥尔良粉均匀的涂抹在鸡上面，我是早上出门上班前腌好晚上下班回家做
把腌好的鸡放入电饭煲里，按煮饭键
电饭煲跳键后再闷10分钟左右，出锅
出锅装盘再撒上白芝麻即可，简单又好吃
鲜花覆盆子芒果慕斯杯
覆盆子：外表粒粒分明，酸甜开胃，外表鲜红粉嫩，在烘焙装饰品里面可以算是佼佼者。在甜品里调味的地位也是无可替代。可以调节甜腻的味道，丰富西点的口感。特别对于巧克力、芝士或者慕斯类的糕点，覆盆子真的是起到画龙点睛的作用。 
 今天的这款慕斯杯，不仅用到了覆盆子，还用到了慕斯蛋糕里面的常客：芒果。芒果我相信不用我来描述，大家对于它的味道是再熟悉不过的了。两种自带酸甜的水果中和了慕斯带来的甜腻感，整体的口味更让人喜欢，也更适合我们国人的口味。
用料：
100克覆盆子果泥
150克芒果
350克奶油
3片吉利丁片
250克牛奶
50克细砂糖
适量鲜花
做法：
先将15克的吉利丁片用冰水泡软。
覆盆子果泥和100克牛奶放入破壁机杯内打称覆盆子泥。
芒果和150克的牛奶放入破壁机杯内，打成芒果泥。
250克淡奶油40克细砂糖倒入厨师机桶内。
在厨师机上安装好打蛋笼。
启动厨师机，5档开始打发淡奶油。
提起打蛋笼，淡奶油呈弯钩的小尖角即可。
吉利丁片沥干水分，隔热水融化。
一半的吉利丁液倒入芒果泥中，拌匀。
在芒果泥内加入五分之三的淡奶油，拌匀过筛。
同样的做法做好覆盆子慕斯液。
将两种慕斯液分别装入裱花袋内。
准备4个鸡尾酒慕斯杯，倒入芒果慕斯，大概三分之一满，冰箱冷冻30分钟，再倒入二分之一的覆盆子慕斯液，冷冻30分钟。
取出慕斯杯，倒入剩余的芒果慕斯，冰箱冷冻30分钟。
剩余的100克淡奶油加入10克的细砂糖，打发至裱花状态，装入已经装好8齿裱花嘴的裱花袋内。
在所有的慕斯杯上挤好花型。
鲜花洗净，轻轻擦干，尾部包上保鲜膜。
按自己喜好的方式插上鲜花装饰。
咖喱河粉
十分钟搞定 简单好吃
用料：
一小块咖喱块
三片娃娃菜
一小截火腿肠
半块土豆
一人份河粉
适量盐
黄油
半片芝士
做法：
土豆切小块 娃娃菜三片洗净切碎 火腿肠切片
烧一锅开水 另起一锅 黄油锅内加热 下土豆中火煎五分钟 再下娃娃菜略煎一会儿 最后下火腿肠煎熟
水烧开后 关火 下河粉 加入适量盐后盖上锅盖
菜锅中加水 水要没过食材 开中火 盖锅盖煮3分钟 然后加入一块咖喱块 转小火同时慢慢搅拌使之融化 然后盖锅盖煮一会儿
半片芝士撕成小块撒入 搅拌至融化
捞起河粉装碗 关火将汤汁浇在河粉上 完成~
白灼红油菜花
菜花因为它纯白的颜色
很是博得我的好感
不仅它纯洁无瑕
更主要的是爱它丰富的营养价值
菜花富含蛋白质 脂肪 碳水化合物 食物纤维及矿物质
常吃菜花有爽喉 开音 润肺 止咳的功效
因此菜花被叫做天赐得良药和穷人的医生
还有防癌治癌 清化血管 解毒肝脏 丰富的维生素K维生素C  更有减肥之功效
这道红油白灼菜花脆爽清口 很适合爱美减肥的美女哦！
用料：
白菜花
辣椒粉
油
白芝麻
味极鲜酱油
糖
醋
鸡精
做法：
菜花掰成大小均等的小块，锅里加水，水开后，把菜花放到锅里，焯水，捞出后过凉水，控干，备用。
把味极鲜，糖，醋，鸡精调成汁备用。
两小勺细辣椒粉放到一个小碗里，开火，锅热后加少许油，加几粒花椒，爆香后，捞出弃之不用。等油六分凉，倒入辣椒粉里，用筷子搅拌。
把调好的汁，辣椒油一起倒入菜花里，拌匀，即可食用。
无香精版雪糕
夏天来了，孩子吵着要吃雪糕，外面买来的不放心，勤快的宝马自己动手来来来
用料：
半只火龙果
半只芒果
三只草莓
做法：
水果切丁
杰诺斯榨汁机榨起来
装模
还有这种模
图为不加酸奶的，卖相稍差，也可加入酸奶，做酸奶版的，口感更好哟
吃起来！！！！啦啦啦！！
水渌菜
创建菜谱的人是厨房里的天使。看到这句话让我很有上传照片的冲动。近年来一直对食材有比较高的追求，在外面经常买不到或者吃不到自己想要的味道-那些记载我快乐童年的家乡味，那个让我心心念念的味道，只能靠自己动手做了。经过多番试验及调整，终于找到了做这个水渌菜的要领，下面就跟大家分享一下。
用料：
2颗大芥菜
适量开水
几片姜
适量盐
做法：
芥菜买回家后不用洗，放在阳台将它晾干。不用很干，蔫了就行。
然后准备一个干净的有盖子的容器，将晾好的菜码放好。切记要无油无生水。我是用高压锅来盛的。
煮一锅开水。
把开水倒入放好菜的容器内，水不用太多，没过菜就行。
为了不让菜浮出水面，我用了一个干净的盖子稍稍压住。这步也可以省略。
最后盖好盖子，在阴凉处放一到三天（视气温而定，天气热时一天即可，冷时放两三天更好）
三天后打开盖子，香气扑鼻。倒出芥菜，展开叶片清洗干净。
抓干水分备用。
将菜切碎，放几片姜。因为芥菜偏寒，加点姜可以中和一下。
简单用猪油炒一下，放点盐就已经很好吃了。加五花肉去炒更好。
干煸菜花
用料：
个花菜
克五花肉
蒜头，生抽，耗油，糖
豆豉香辣酱或老干妈
做法：
1.散菜花用水灼熟，捞出。
2.五花肉切片，煎至金黄。放蒜蓉，豆豉酱半勺炒香，放入菜花翻炒。放生抽一勺，耗油一勺，糖半勺。翻炒均匀。

有蒜苗就最后加点，没有也可。
第二次用郫县豆瓣酱做的，个人口味感觉没有豆豉酱的好吃。
三鲜豆皮
“三鲜豆皮”是武汉市名点之一，迄今已有40年的历史，享有“豆皮大王”的盛誉。

三鲜豆皮是武汉人“过早”的一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴。
每次吃豆皮，孩子都说要我自己做。今天动手做了豆皮，觉得比外面卖的更好吃，用料十足。
有兴趣的朋友可以试试。这里面皮我换成了面粉和玉米淀粉混合来摊，因为食材更容易买到。
需要用到的调料有生抽，耗油，老抽，盐，鸡精，姜粉，料酒，黑胡椒粉， 糖（一点点）。其余食材看菜谱用料
用料：
一杯糯米
1个鸡蛋
1块豆干
3朵干香菇
100克五花肉
1个冬笋
1个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
做法：
糯米提前一晚上冷水浸泡，做之前上锅蒸好。
干香菇洗净，提前一晚泡发。
第二天开始做。五花肉，冬笋，香干，泡好的香菇切丁备用。泡香菇的水留着有用。
锅里放油，依次下入肉丁，香菇丁，干子丁，笋丁。
加生抽，耗油，姜粉，料酒，盐，鸡精，一点汤提味。把刚才泡香菇的水加进去，再加清水大火烧煮。
馅料这样就可以了，备用。
面粉，淀粉混合。
搅成面糊，比浓稠酸奶稍微清一点点状态。
鸡蛋一个备用。
摊面糊。
面皮上倒入鸡蛋液，摊匀。
把豆皮翻过来，有鸡蛋液的那一面朝下，均匀铺上糯米，再铺上馅料。
把四个边边包起来。
切成四小块，出锅喽。
用玉米代替冬笋的版本，也好吃哦。
爱生活，爱美食。
蓑衣黄瓜（好吃简单版）
用料：
1-2根黄瓜
炒勺1勺（家用套装汤1勺半）醋
家用汤勺半勺～一勺白糖
不锈钢饭勺半勺生抽
2-3克盐
1-2根同黄瓜就行大葱
一个辣的尖青椒
撒在黄瓜缝中，量多一点盐
做法：
准备材料，黄瓜1-2根，大葱1-2根，尖青椒一根，
醋，糖，酱油，盐，食用油

1，黄瓜切花刀（切法可从各种厨房app查看）
2，黄瓜拉开将食盐撒入间隙（两面都撒）
3，静置20分钟，用手将黄瓜水攥出，水尽量多挤出一些，但不要攥碎黄瓜（为了后期吸收汤汁），后备用

蓑衣黄瓜调汁

1.醋1～1.5炒勺
2.糖约醋量三分之二
3.酱油少许，正常饭勺约半勺
4.盐放一点点，约小号汤勺半勺
调匀后味道应该是微微酸，不是醋酸味很重，如果太酸，就加点糖；如果过甜就加一点点醋

尖青椒一根（细长两拇指宽那种中辣的）切半厘米宽丝

大葱两根，切滚刀葱段

正式炒法:
1.食用油热锅8成热下葱段，青椒。
2.煸炒一分钟左右下调料汁
3.汁热后将黄瓜放入平扑上面30秒左右翻面再30秒，即可整体出锅（不用等黄瓜变色）
出锅时黄瓜铺底，葱青椒扑在黄瓜上，最后浇汁在上面

晾至20分钟后，可用保鲜膜包起来，一小时后实用

时间富裕等凉了以后包好放冰箱里冷藏一下更好吃

注意
选盘要有深度的盘子，汤汁要没到黄瓜

如果炒时放入黄瓜后，汤汁不足，可以加一些水即可

爱吃胡萝卜也可以切丝放进去，下黄瓜之前放入，翻炒一下即可，要吃脆的
番茄青菜年糕汤
用料：
手工年糕
颗青菜
个西红柿
做法：
青菜洗净，番茄切块，手工年糕切片一起煮，如果还有其他食材可以一起。
贻贝海鲜浓汤
贻贝，也叫淡菜、青口，蛋白质含量高达59%，因此有“海中鸡蛋”的美誉。贻贝肉质细嫩、味道鲜香，蒸煮、烹炒、炖汤、煲粥均可。

一碗贻贝海鲜浓汤，细软的土豆泥充分融进鲜甜的牛奶中，使得汤汁醇香浓厚，肥嫩松软的贻贝肉在温热的浓汤中绽放，贻贝肉带来的鲜嫩味道混合着牛奶的香醇奶味，让人喝着的时候忍不住砸吧小嘴，想要不停地回味刚才那一口鲜味。
用料：
5-6个贻贝干（淡菜）
5-6个明虾
7-8个蛤蜊
1个土豆
半个洋葱
适量玉米粒
200ml牛奶
适量黄油
适量清水
1勺盐
做法：
土豆洗净去皮后切滚刀块，加少许水用破壁机打碎备用；
洋葱竖着切条后再横着切小丁备用；
明虾用剪刀剪去虾须，用刀开背，再用牙签挑去虾线；
贻贝提前用清水泡发一夜变软；
蛤蜊吐沙后放入沸水中煮1分钟左右至开口后捞出；
铁锅烧干后下入黄油融化，下入洋葱爆香，翻炒后下入明虾炒至变色；
倒入牛奶，并加入适量清水，下入泡发好的贻贝；
继续加入蛤蜊和玉米粒，中小火煮3分钟左右；
倒入打好的土豆搅拌均匀，汤煮至粘稠后，调入适量盐即可。
夏季酒酿（醪糟）正当时……
夏季，室内不开空调的房间温度26以上呢，热吧，热！但却是做酒酿（醪糟）的好时候，不用发酵箱，自然发酵36小时就能吃甜甜的酒酿（醪糟）了……
        酒酿（醪糟）有美肤养颜助眠的功效。
       此方简便宜操作，无须冲米，待米放温拌入酒曲水即可。
       友友们，夏季酒酿正当时……做起来喽！😊😊😊
用料：
250克圆糯米
2 ～3克酒曲
100克水
乐扣碗
保鲜膜
蒸锅
做法：
用水浸泡糯米。我一般是晚上泡，次日做哒！
用手搓米即碎，米就泡好了!
控净水份，上笼蒸30分钟左右。
蒸好的糯米晶莹剔透!
用安琪甜酒曲2～3克
加100克纯净水，搅匀!
让蒸好的糯米自然凉到40度，没有温度计，就用手摸一下，不烫手就行了。
将搅拌均匀的酒曲水到入装糯米的碗中。
用筷子把糯米和酒曲搅拌均匀，米粒颗颗不沾连。
最后用筷子将糯米整型，中间留个孔，以观察出酒情况。
这是三十六小时后的出酒情况哦！
香软大米饼  宝宝辅食食谱
12个月以上
没错，这次的食材依然很简单，家里有面粉、大米，这两样最常吃的主食就能做，用米浆代替清水来揉面，米香味和麦香气息结合的刚刚好。
用料：
250克普通面粉
100克大米
3克酵母
30克胡萝卜
6克小葱
1根宝宝香肠
适量油 / 盐 / 面粉
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉250克 / 大米100克 / 酵母3克
胡萝卜30克 / 小葱6克 / 宝宝香肠1根 
辅料：油 / 盐 / 面粉
大米放入清水中，提前浸泡4小时。
*如果你想第二天制作，就直接放入冰箱冷藏浸泡一夜，让大米充分泡软。
宝宝香肠、胡萝卜、小葱分别切成小丁状，放好备用。

*我直接用的无添加的宝宝香肠，你们在选择的时候注意挑选配料干净的。或者也可以切一点小肉丁来代替。
浸泡好的大米滤干水分，倒入料理机中，再加入170克清水，将大米打成细腻的米浆。

*想放泡米水的姐妹，也可以按照这个克数等量替换哦。
将米浆倒入碗中，碗内依次加入葱花、宝宝肠丁、胡萝卜丁、盐、酵母，将所有食材搅拌均匀。
然后倒入250克的普通面粉，用筷子搅拌成面絮状。
接着用手掌心的力量，将面絮揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，在温暖的地方，将面团发酵为原来的2倍大。

*家里室温比较高的姐妹，可以直接静置发酵，室温比较低的我建议直接借助其他厨具发酵：
如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团排气揉匀，搓成长条状。
再切分成大小均匀的面剂子，这里我切了7份，做了7张大米饼。
将小面剂擀成大薄饼形状，放入蒸屉中。
将小面剂擀成大薄饼形状，放入蒸屉中。
表面盖上第二张做好的大米饼，再次刷油、撒面粉，以此类推，直至蒸屉里放入所有的饼，直到最后一张表面你就不用刷油、撒面粉了。
盖上锅盖，静置二次醒发15分钟左右。
然后开中大火蒸20分钟左右，关火后再继续焖5分钟，熟透开盖，揭开薄饼。
满满一叠松软香甜的大米饼，当做主食吃，真的秒杀外面卖的饼类，你们可以随便配菜配汤，非常实用！
姜葱炒皖鱼
用料：
皖鱼
做法：
皖鱼切片，生粉盐腌制一会，姜葱切断。
热油锅，下姜丝，翻炒，下皖鱼，翻炒两分钟，加沸水差不多盖鱼的量，加葱，翻炒至葱变色，焖煮至收汁，加点盐和酱油，翻炒，完成。
家常煎豆腐
用料：
6块老豆腐
300克鸡肉
5朵木耳
2根葱
3勺蚝油
5勺生抽
做法：
切豆腐，切厚一点
煎豆腐至金黄
提前腌制好肉🥩，下生粉，酱油，花生油，蚝油
肉先跟木耳炒熟
家常下饭菜好咯！
脆皮鸡腿
好了我知道我做的卖相有点丑
用料：
克面粉
淀粉
1个鸡腿
个鸡蛋
10克料酒
半勺盐
克胡椒粉
10克生抽
2勺白砂糖
生姜
蒜末
做法：
准备材料，姜切片，蒜剁碎
鸡腿给它划开，为什么要这样呢，因为太厚了，不这样不容易炸熟
加入料酒，生抽，盐，糖，姜片蒜末，腌制20分钟
等待过程中，鸡蛋打散，淀粉面粉一比一混合，至于要用多少，就看你自己准备炸多少鸡腿了，哦，这里特别提醒一下！用大碗大碗大碗调面粉，不然下一步就会弄得到处都是
腌好的鸡腿裹一层鸡蛋，裹一层调好的面粉，再裹蛋液，再裹面粉，反复三四次，哦因为我用的小碗，所以这个过程我把台子弄的很脏了，都是撒出来的面粉啊什么的
因为裹完了还剩鸡蛋和面粉，所以混一起了，待会儿一起丢锅里炸(这是我已经炸了一些了才想起来拍照)
油热再下锅，怎么样判断是否可以下锅了呢，就筷子头蘸点上一步的糊糊，然后放锅里，看有动静没，如果啥动静都没有，说明还要等一会儿，全程火不要太大，太大外面焦了里面还没熟，有耐心的捞出后，再复炸一遍，更脆更容易熟
出锅了，别问为什么卖相丑，因为没耐心炸，一直拿筷子戳戳戳，给整散了
各种酸奶杯
女儿经常吃酸奶，我也会时不时的变换内容与酸奶搭配。更多内容以后会逐渐添加的!酸奶图做法亲参照链接
1.蒲公英http://www.xiachufang.com/recipe/102156063/
2.蜗牛http://www.xiachufang.com/recipe/102167046/
3.孔雀http://www.xiachufang.com/recipe/102162391/
4.小仓鼠http://www.xiachufang.com/recipe/102164273/
5.小屋http://www.xiachufang.com/recipe/102192425/
用料：
一杯酸奶
适量应季水果
适量即食燕麦或果冻等
做法：
先做燕麦酸奶杯。即食燕麦35克用210毫升开水泡或煮一两分钟，搅拌均匀后放在一边晾凉待用。
草莓🍓切碎备用。
把凉的燕麦加适量糖搅拌均匀，倒一层到杯底，加一层草莓碎，再倒入酸奶。到此结束了，想作画的可以在酸奶上涂鸦一下，别有情趣的哦！
这个做抹茶酸奶杯。抹茶粉与部分酸奶混合搅拌均匀待用。草莓🍓切薄片贴在杯壁上，缓缓加入抹茶味酸奶。
加入一些草莓碎，再倒入一些原味酸奶。
OK了，想作画的自由发挥吧！
以前剩下的可可粉糊画起来效果不太好，手懒了！没有新兑!😄
这个是香瓜圣女果酸奶，香瓜在里面呢！可惜看不见了！可可粉糊兑得有点稀，感觉好像回到了最初的水平，好可爱的机器猫被我糟践成这熊样，以后加强练习哦！亲们先对付看着哦！(｡˘•ε•˘｡)
桑葚酸奶杯
草莓桑葚酸奶杯，桑葚在杯底了！
来张合影
这个也算上吧！香瓜酸奶杯!
这是红豆沙樱桃酸奶杯。自制红豆沙加适量糖与酸奶混合倒入底部，上部贴樱桃片，加入两粒樱桃，倒入原味酸奶，随意涂鸦，ok开始品味!
南瓜酸奶杯。南瓜蒸熟压成泥，加少许糖，铺在杯底，倒一层酸奶，再铺一层南瓜，最后倒一层酸奶，随意涂鸦，ok!
减脂增肌餐（超好学）
想减肥？无非是“管住嘴，迈开腿”，管住嘴是指吃健康的食物，脂肪含量控制好了，多运动，体脂自会下去。增加蛋白质的摄入，对身体帮助很大，蛋白质有助于肌肉的生长，肌肉可以加速身体热量消耗。所以减肥从吃的健康，吃的营养开始吧！
用料：
两只（一只完整的，一只只要蛋清）鸡蛋
100g牛奶
40g燕麦
随意蔬菜（西兰花，胡萝卜，洋葱，金针菇，鸡腿菇等）
随意肉（鸡胸肉，虾都可以选择低脂高蛋白的就好）
做法：
把准备好的鸡蛋打均匀
倒入牛奶，燕麦，搅拌均匀后倒入烤盘
在刚刚到好的烤盘上铺上喜欢的蔬菜，图放的蔬菜有洋葱，玉米粒，西兰花，杏鲍菇，胡萝卜不建议放生菜，颜色会变得很难看，会糊。最后铺上肉就好啦！图上放的是虾。
最后一步就是放入烤箱，烤箱需要预热五分钟，180℃烤20分钟左右就好啦。
胡瓜烧肉
一直以来家里都非常喜欢吃这道胡瓜烧肉。胡瓜很甜嫩，口味清淡，和肉配在一起，能碰撞出很美妙的味道。
用料：
200克猪肉
1只胡瓜
适量盐
适量料酒
适量老抽
3个干辣椒
适量热水
2小勺生粉
做法：
瘦肉切成丁，用适量料酒和老抽腌制，再加两勺生粉捏匀备用
将肥肉放入锅中中小火翻炒沥油，可加入少量色拉油助于肥肉更好地出油
翻炒到肥肉变色就是图中这个状态的时候加入瘦肉丁
翻炒到瘦肉丁颜色变浅。加入干辣椒一同翻炒
加入胡瓜继续翻炒，这里要多炒一会，炒到胡瓜颜色变深，略微瘪下去一点儿
加入适量热水，没过胡瓜。这里建议加热水不是凉水哦，可保持肉质嫩滑。盖锅盖焖煮5到8分钟左右。
焖到这个状态，加入适量的盐就可以出锅啦！锅内可留适量的汤汁，这道菜太干了不好吃。汤汁泡饭也很美味的。
当当当，出锅啦！
客家三杯鸡翅
用料：
一杯糯米酒
五片姜
一杯麻油
一杯生抽
九只鸡中翅
一小勺白酒
做法：
上好鸡中翅洗干净待用。
调制三杯汁：一杯生抽，一杯麻油，一杯糯米酒娘（我的最爱，所以用了二杯😊），一小勺白酒。
放入鸡翅中，腌制最少一小时，三小时更佳。
鸡翅微煎至焦黄。
将调味汁倒入煎好的鸡翅中，开焖。
大伙煮开后，调至中火焖十五分钟左右，我爱吃花菇，加了些花菇下去，慢慢焖，慢慢煮，只到家中充满着浓浓的烟火味，感受到活着的美好...
大功告成，摆碟，调色的黄色菠萝还是徐闻菠萝，好吃又好看，今晚，我吃了五个鸡翅......在美食当前的时候，千万不要提减肥这种煞心情的话😁😁😁
蚝油里脊
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
250g猪里脊肉
2根尖椒
3瓣蒜
20g食用油
20g蚝油
15g豆豉
2g盐
#腌肉料
10g料酒
8g玉米淀粉
10g生抽
一丢丢白胡椒粉
做法：
将猪里脊肉切成片。尖椒去蒂去籽，	切成片。里脊肉中加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀。腌制20分钟到半小时。
中火加热炒锅，油热后放入蒜片和豆豉，炒出香味，放肉片炒到变色。
加入尖椒片，放蚝油和盐，大火快速翻炒均匀后盛出。
冬笋毛笋的剥法&毛笋咸菜炖肉
娃们今天跟着老爸一起挖了十多颗的笋回来，或许是因为这里有自己的劳动成果，所以回家要帮着剥笋，看他一片片的挖笋壳，立马出手来个技巧
用料：
1000克冬笋
1把菜刀
100克咸肉
50克雪菜
适量盐
做法：
将笋放地上，中间切一刀，根部可以少切一些，因为太硬不适合食用，最后是要切掉的，笋尖要深一点
把笋拿起，大拇指从切开的缝里，往外剥壳，就很容易把壳剥下
几秒就出现了白胖子
切除根部
剥笋完成，现在虽然是春天，但笋尖还没有露出泥土，所以还是会留下一点笋衣
笋洗净，切成滚刀块
装入炖锅
加入咸肉，要是有咸猪肉骨头那是更好
加入冷水，可以多一点，加入盐
大火煮，煮半小时后，加入咸菜，小火微顿10分钟左右
出锅装碗
带猪肉咸香的冬笋出锅了
椰浆木瓜炖燕窝
椰浆的味道特别好，清甜的燕窝带着木瓜的香气，女人就要学会疼爱自己。
用料：
1盏燕窝
小半个木瓜
适量石峰糖
适量椰浆
少许枸杞
做法：
燕窝加纯净水泡发2小时，之后滤水挑毛，撕碎再过一次纯净水冲洗。过程中最好用筛子装燕窝
炖盅里加入纯净水没过燕窝，放取炖盅炖30分钟左右
差不多好前加入洗净的枸杞，和切好的木瓜粒、石蜂糖以及适量的椰浆，拌匀后继续炖5分钟左右即可出锅享用
宝宝鲜虾胡萝卜肠
基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。所以是宝宝辅食添加的首选。胡萝卜又富含维生素A.两者搭配补充人体多种营养素～
用料：
12只基围虾
小半根胡萝卜
适量盐
1个鸡蛋
10克淀粉
适量生姜
少许葱
做法：
1：准备食材：基围虾，胡萝卜，葱，生姜，鸡蛋，淀粉。
2：把虾进行处理，去壳挑去虾线洗干净切段，放入少许盐调味，放入生姜片（去腥），放入葱，腌制十分钟。胡萝卜切碎。
3:把腌好的虾肉.放入料理机，生姜挑去。打入一个鸡蛋。加入切好的胡萝卜🥕
4:放入料理机打好的虾肉泥，一定要特别细腻。然后加入淀粉，少许温水，搅拌均匀。
5:磨具清洗干净，开水烫下消毒。干后刷入核桃油，这个步骤不能偷懒，方便脱模。
6：把虾肉泥装进裱花袋。剪孔。
7:均匀挤入膜具里，最后用手或者勺子如图涂抹平整。
8：上锅盖上盖子.大火蒸15分钟，即可。
9：脱模～倒扣在盘子里，美美哒虾肉肠就做好啦……
肉松 面包机的做法
炒肉松变得很简单
用料：
600克里脊肉
随便生抽
随便糖
15克油
做法：
里脊肉1斤多点 去筋  顺丝切8毫米的厚片 下高压锅压15分钟 取肉用棍子擀擀，擀成丝丝薄片 放盆中下生抽 糖 油15-20克 放面包机里面用果酱程序开盖 加工2次或3次 到酥脆就可以了
朱古力慕斯蛋糕chocolate mousse cake
做的是來自微博梅之小榭的方子
用料：
巧克力（可可含量高的更加浓郁）
淡奶油
吉利丁
糖
做法：
先把巧克力（大的要分成小块）放在容器里坐在温水里慢慢融化
淡奶油加糖后打发到稍微开始变稠就可以，不要打得太发噢，不然之后的慕斯糊会很浓稠不太好弄平整
卤三鸡（鸡腿 鸡翅 鸡蛋）
一道简单、健康、少油的菜肴，适合新手。
用料：
4只鸡腿
5个鸡蛋
6个鸡翅
4勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
2个八角
1块桂皮
一小把花椒
7-颗冰糖
适量葱、姜
1勺食用油
适量盐
2勺料酒（去腥）
3片香叶
4颗八角
3个干辣椒
做法：
鸡蛋煮熟备用
鸡腿 鸡翅焯水备用
冷水中加料酒、姜，水开放入鸡腿、鸡翅，大概煮3～4分钟捞出，冷水冲洗干净。
鸡腿、鸡翅、鸡蛋入锅加水（水的多少我都是估摸着给，要以盖住它们为标准）

加入葱段、姜片、干辣椒、生抽、老抽、陈醋、蚝油、香叶、花椒、冰糖、食用油、盐（盐可以少放一些，出锅前根据自己口味调整）
大火烧开，转中小火焖30分钟。
如果想口感更加软绵，可以再加焖10分钟，这个时间根据自己口感调整。
图
图
图
出锅
根据自己的口味调制咸淡，考虑是否加盐。

PS：汤汁根据自己喜好，喜欢无汤汁就大火把汤汁收干，喜欢有汤汁就先把腿 翅 蛋捞出，然后将汤汁熬浓浇上。

为了上镜更好看就洒上葱花🌸，加上几片生菜放入盘底✌，生菜沾汤汁也很好吃，快来试一试吧。
百香果蒸蛋
下午挖百香果肉，想冲水喝，觉得果壳扔掉可惜了，冰箱拿出两个鸡蛋，晚餐蒸蛋了！
用料：
2个鸡蛋
4个百香果
适量盐
1.5倍的量温水
做法：
百香果如图切好！
不用切太多，能挖到果肉即可！
下面稍切点，为了平稳些。
百香果肉！
果壳里，可留点果肉，不必挖太干净。
鸡蛋沿四周打散！
加1.5倍温水、盐少许，沿四周打匀！
盐不宜多，有底味儿即可，我放1g。
开水入锅蒸！
电饭煲“粥档”20分钟！
蒸锅，中小火15分钟左右！
至熟！
家人说：有百香果清香味儿呢！
由于盐少许，可以放点果肉一起食用，很搭！
销魂麻香鸭舌头
鸭舌头是道男女老少皆宜的菜，可下酒，可零嘴，楼主大爱～八特，外面的不是太辣就是太油，雨天在家无事可做，就自己亲自下厨呗～
用料：
3勺料酒
4-5片姜
2勺生抽
500克鸭舌
30-40粒花椒
1块桂皮
2片香叶
一小片陈皮
一小撮茴香
1勺蚝油
1勺醋
做法：
1.鸭舌头买回来，冷水下锅，放料酒，姜片焯水，滚后捞出反复冷水洗净
2.沥干用一勺生抽，一勺料酒腌制
3.准备调料
4.蚝油可有可无，没有也无所谓
5.小茴香用调料包包住，免得难看～
6.准备料汁，甜咸自己把握，楼主这个量刚好，老抽可以小半勺
7.冰糖熬色～
8.入锅翻滚吧！
9.开水没过食材，小火15分钟后，大火收汁！
1
开动～哈哈哈哈，一口一口根本就停不下来，小酒眯起来！
简单到怀疑人生的「巧克力曲奇」🍪
巨巨巨简单无比的巧克力可可曲奇
真的怀疑为什么以前还要去超市买呢？
图片中是做10个的大小
如果觉得饼干太大可以根据自己喜欢😍多分几份
用料：
75克低筋面粉
15克玉米淀粉
15克可可粉
45克黄油
15克耐烘焙巧克力
1个鸡蛋
20克细砂糖
做法：
如图 黄油可以放在碗中隔水融化 这样化的快 更容易搅拌顺滑
如图 要尽可能的揉圆一点 避免开裂严重
如图 要尽可能的揉圆一点 避免开裂严重
馅料——四季豆角馅
天气回温，可以炒点小菜下酒下饭下馒头啦！

頭露下厨喜欢一锅端，能不开两锅就不会一锅搞定。

我有懒人的天分吧

不过我认为大家一定会喜欢的。

不信你来试试看
用料：
200克四季豆
50g梅干菜
2g盐
10g生抽
50g色拉油
做法：
准备材料。四季豆买菜场最新鲜的。
梅干菜就地取材，闻起来没有异味的。
四季豆洗净后切碎。
梅干菜泡发30分钟
热锅加入冷油。
倒入四季豆，中火煸炒。
炒制直到变色后
倒入梅干菜。小火煸炒，之一不要炒太久以防梅干菜被炒太干了。                                      可能之前有个习惯是把四季豆倒出来再炒梅干菜！不过我觉得好麻烦啊！反正四季豆需要多炒一会才会熟、直接进梅干菜一起开心炒就好！
炒软后，加入盐和生抽调味。
出锅。
那馅料怎么吃呢！
頭露教大家的馒头别只顾着生吃啊。挖个坑先。
把炒好的馅料埋进去，来一口呗。
如果隔夜馒头，隔夜馅料，直接整个塞进蒸笼里，先去洗脸，洗好就热好了，就好吃了。
一个人吃饭最好的安排。能一锅煮绝不用两锅哦。
家常东坡肉
用料：
500克五花肉
10小颗冰糖
五勺花雕酒
两勺生抽
一勺半老抽
两勺蚝油
一大块姜
十瓣蒜
适量葱断
两片香叶
一小段桂皮
两个八角
做法：
一块四四方方的五花肉
水里加料酒和姜片焯几分钟
焯好后切成四方的肉块
用棉绳五花大绑固定形状
砂锅底部铺上姜片，大蒜和小葱段
然后倒扣放入肉块
再依次加入十颗冰糖，五勺花雕酒，两勺生抽，一勺半老抽，两勺蚝油（普通的陶瓷勺），两片香叶，两个八角，一小段桂皮，加水没过五花肉
砂锅慢炖至筷子能戳穿肉皮
将肉夹出放入锅里蒸30分钟
蒸的这一步不能少，肉好吃的关键
将蒸好的肉倒回到砂锅中收汁上色
出锅摆盘
色泽诱人
肉香四溢，能吃三大碗米饭
㊙️光盘炸鸡腿🍗鸡翅
关于宝宝爱吃的食物，随时我都乐意做
腌制足的口感很是入味，外酥里嫩，吃完舔手指🤣
这个夏天，炸鸡与你的休闲时光更配喔～
用料：
10个翅根
两勺料酒
少许姜丝
适量蒜丁
少许蚝油
1勺生抽
半勺老抽
少许辣椒粉
适量玉米淀粉
半勺陈醋
适量糖
少许孜然粉
少许椒盐
做法：
1⃣️在鸡腿（鸡翅）上划几刀，便于入味，将生抽、老抽、陈醋、糖、蚝油、料酒、蒜丁、姜丝、一丁点辣椒粉（不敢吃辣的去掉）放入与鸡腿（鸡翅）一起腌制，最好半天以上，一夜为佳。                                                                             2⃣️裹上略微厚的玉米淀粉，准备开炸
3⃣️锅中油五六成热的时候，放入裹好玉米淀粉的鸡腿（鸡翅），中火炸约十分钟，自行根据呈色调节，炸至金黄酥脆即可捞出沥油
4⃣️装盘后，撒上少许孜然粉、椒盐，提味
宝贝超爱吃，外酥里嫩，很入味，广受家人们喜爱✌️
莲菜饼
用料：
10克红绿丝
1000克莲藕
50克核桃
50克猪油
50克樱桃
蚕豆13克淀粉
100克白砂糖
做法：
莲藕去皮漂洗沥干，擦成细茸，保持藕茸原汁；2。 再点少许白醋使其不变色，加湿淀粉；3。 生猪板油去皮及筋膜，切成粒；4。 红绿丝切末；5。 核桃去壳取仁切末；6。 将红绿丝末、核桃仁末加白糖和糖玫瑰5克合拌成水晶馅；7。 将拌好的水晶馅捏成20 个丸子；8。 将莲藕茸分成20 份，包入水晶馅，制成小圆饼；9。 炒锅置中火上，放入熟猪油，烧至六成热，将锅端离火眼，将莲藕饼慢慢推入锅中，煎至一面金黄时，翻煎另一面，两面均黄时出锅平摆在大扒盘里，上放红樱桃；10。 炒锅内加清水100毫升，放白糖烧沸，糖溶化后，加湿淀粉勾流水芡，浇在莲菜饼上即成
制作提示
煎莲饼时，要不停地转动锅身，煎黄一面，用火翻勺技术煎另一面，两面煎黄，用手勺轻轻推入扒盘，保持形状完整
因有过油煎制过程，需准备熟猪油500克
历史文化
藕，陕西呼为“莲莱”，用藕作主料，经多道工序烹制而成饼状。是陕西传统甜菜。此菜原料普遍，但制做精细，火功、勺工技巧讲究
糖醋黄瓜
天气热了，酸甜爽口的糖醋黄瓜赶紧吃起来，不仅制作简单，口感也非常棒！我家小朋友吃完还把糖醋汤也喝啦！
用料：
一根黄瓜
适量醋
适量白糖
少许盐
做法：
黄瓜洗净去皮切成条，我为了让口感更脆把瓜籽去掉了，加适量盐拌匀腌制半小时以上，就会出很多水。
看，黄瓜出水了，不过腌的时间不能太长，水出太多口感会不嫩的！
把出的水倒掉，稍拽干。因为这时的水比较咸，等会还会出水的。
然后加了适量醋和白糖，拌匀，不喜欢太酸的就少放点醋，要是不小心醋放多了就多放点糖，这样酸甜的口感会浓一点。反正按自己喜欢的口感来放，这就是我不标明醋和糖的原因。然后放入冰箱冷藏至少四五个小时，这个时间长一点没关系！
我这个急着拍照，刚开始出水就拿出来拍照了！
更简单的就是不去籽直接切片，直接加糖和醋，放冰箱冷藏。图中已经出水了，只是没去籽就没那么脆，但小朋友喜欢吃！
这个是切成蓑衣的黄瓜，糖醋了也非常好吃😋
立秋清肺汤～一锅好汤
用料：
1付猪肺
1个白萝卜
若干料酒
做法：
洗猪肺，全程无图，怕上了图就不想做了，大约一个小时，灌水进去，长到好几倍大，然后把水排出来，一直到洗出的水没有泡沫，猪肺变成白色为止。
猪肺切小块，这个里面有些边角清理的不够干净，请忽视他，如果想都清理干净，要划开，不停灌水冲洗。洗成白色的猪肺，切小块，放凉水，料酒，开火煮，煮开后关火，凉水冲洗，揉搓，直到水变清为止，大约耗时半小时。
揉搓干净的猪肺，沥干水，挤一挤，锅放油，煸炒，放料酒，炒干。这几步都是为了去掉猪肺的腥臭味，非常重要，腥臭味去的不彻底会毁了一锅好汤。
放砂锅，多加水，开盖，大火煮开，转小火，盖锅盖，大约煮两个小时后，汤汁已经变成纯白色，会有一股米香，根据自己喜欢甜咸口，放雪梨或者白萝卜，再煮半个小时到一个小时。调味饮用。