xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖全麦香蕉马芬
天寒地冻，什么水果看起来都冷冰冰的，不想吃不想啃，放在那儿干什么呢？
都用来做烘焙吧。这根剩下的香蕉，孤零零的放了好几日，也没人理会它。看这模样也熟得差不多了，正好看到一个红糖全麦香蕉马芬的方子，就用它来解决好了。
这个方子，跟自己习惯的做法有那么点儿差别，就按自己习惯好了。先把鸡蛋和红糖搅拌在一起，红糖不能完全溶化也没关系，咬到一点点红糖颗粒口感也很不错。香蕉也不用事先捣烂，直接扔蛋液里搅烂，即使有点小颗粒，口感更丰富。
纸杯？懒得去找了，就硅胶模，省事儿。
红糖的颜色深厚，零星红糖颗粒嵌在其中，灼成焦色；口感略粗，还好；香蕉？隐没了。。。
用料：
100克全麦粉
1小勺泡打粉
25克红糖
35克玉米油
1个鸡蛋
1根香蕉
做法：
用料：全麦粉100克，泡打粉1小勺，红糖25克，玉米油35克，鸡蛋1个，香蕉1根
将鸡蛋磕入大碗，加入红糖，
搅拌均匀。
倒入油，搅拌均匀。
香蕉去皮，掰成小块，放入碗中。
一边搅拌一边捣碎，成均匀糊状。
泡打粉与全麦粉混合均匀，
倒入蛋液中，
用橡皮刮刀翻拌均匀。
倒入模具中，八九分满，摆入烤盘，
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。
面包上色，出炉。
立即脱模，晾凉
皮蛋豆腐
当青春献给小酒桌的时刻， 怎么可以没有一道清新爽口的凉拌菜？ 此菜谱非原创，在众菜谱中选了两种试做 结论是这种做法更好吃、更爽口。 喜欢皮蛋豆腐的朋友们不妨一起做起来❤️
用料：
3个皮蛋
1/2块-1块（根据用餐人数豆腐
4个小米椒
2个青椒
3根香菜
4瓣蒜瓣
适量葱花
适量（生花生提前炒熟）熟花生
少量芝麻
3-4勺生抽
1勺蚝油
3勺（没有香醋用米醋代替）香醋
1勺白糖
半勺香油
1勺辣椒油
做法：
过程没有拍照📷， 文字描述给大家：1⃣️皮蛋切四瓣（切起来如果粘 用线割），豆腐放手掌上切片，摆盘（如图）；2⃣️花生炒熟，小米椒、青椒切成圈，香菜切碎，拍蒜末，切葱花；3⃣️调酱汁： 生抽3到4勺+ 蚝油1勺+ 香醋3勺+ 白糖1勺+香油半勺+ 辣椒油1勺+ 小米椒圈+ 青椒圈+香菜末+蒜末+葱花，拌匀；4⃣️ 将酱汁按图中所示 或者自己喜欢的模样 浇到摆好的菜上；5⃣️ 将熟花生压碎， 撒到菜上，最后再撒少量芝麻。
轻甜少油消化饼干
综合了多种方子，算是君之改良版～吃了毫无负担，口感仍然很棒！
用料：
80克红磨坊全麦粉
40克中筋面粉
20克燕麦麸皮
1/8小勺小苏打
26克黄油
10克红糖
10克蜂蜜
45克左右水
做法：
燕麦麸皮和红糖用小型磨粉机磨成粉
红糖加入室温软化的黄油打发
加入蜂蜜搅拌均匀吸收
鸡蛋液中加五克水，少量多次加入黄油每次搅打均匀吸收，再加入下一次，直到完全加入
所有粉类混合过筛后加入，燕麦麸皮筛过不去的直接倒里
少量分次加水，翻拌至无干粉状态，这一步靠剩下的40g水调面团软硬度，放冰箱冷藏1小时松弛
拿出直接下面垫油布，上面盖烘焙纸擀成
3cm的饼，少油少糖 面团边缘有点干很正常
比较懒，直接切方块，叉子扎眼，烤箱预热175度后，直接把油布放烤盘送入烤箱，烤20分钟左右
成品，很淡的甜味，几乎全麦本身的味道，也够酥脆。
潮汕蚝烙
从小吃到大的一道本地美食
用料：
2个鸡蛋
2根丝瓜（瓜中等大小）
适量蚝肉
1把葱（家里有不喜欢吃葱的可不下）
适量番薯粉
适量盐
做法：
丝瓜是这种瓜，如果瓜比较大的话，一根就够了，买回来后去皮切小块，放锅里，加一点水煮开，这种瓜本身会出水，所以水不用加多，
瓜煮熟后如图，然后放凉，必须放到像凉水那样的温度，然后加薯粉，加葱，加鸡蛋，加点盐，一起搅拌均匀，
注意：薯粉加的量，要根据煮好的瓜汤的水量，
生蚝肉洗干净另外放，如视频，所有的材料搅拌均匀如视频锅中那样，不能稠也不要太稀，起锅烧油，用大勺子勺两勺放锅里煎，差不多成型就撒点生蚝肉下去，等一面煎得差不多就翻过来煎另一面，直到有点金黄就可以了
超香，记得盐不能加多，因为淡了的话可以沾酱油，如果太咸就吃不了啦
红色魔法面包
第一眼看见红色的面包就被吸引了，按耐不住好奇的心情一定要亲自试做一次！
味道果然很赞，颜值也是杠杠滴，拿来俘获闺女的心😏，今天幼儿园毕业典礼，送给女儿，预祝未来的人生路上红红火火😂
用料：
          第一步
248克高筋面包粉
80克淡奶油
52克低筋面粉
50克鸡蛋
35克细砂糖
86克牛奶
4克/5滴红曲粉/红丝绒液
4克酵母
          第二步
3克盐
            第三步（面包表面)
15克草莓粉
30克低筋面粉
10克黄油
18克糖粉/细砂糖
          第四步（奶油）
200克淡奶油
14克细砂糖
做法：
把步骤一食材加入主锅，设定30秒/速度从3逐渐到速度6混合，再调出麦穗键设定3分钟揉面
第二步，加入盐，设定3分钟揉面，方子不需要放黄油
揉好的面团，锅壁很光滑
轻轻抻开，6分钟完美的手套膜
透过手套膜可以看到粉红色的阳光透进来
取出面团，盖保鲜膜常温发酵2倍大，冬天建议搁在烤箱里面发酵，烤箱里面放盆温水
平均分成三份，滚圆
面团松弛5分钟，从一头擀开
先从一侧卷起来
再从另一边卷起
中间捏紧，倒扣下来
放到烤盘里进行二次发酵，需要加盖保鲜膜（冬天可以放烤箱发酵）
发酵好的面包表面撒一层糖霜（用步骤三的配料捏碎了混合均匀，撒在表面就可以了）
烤箱预热150度烤20-30分钟，根据自己家的烤箱温度设定时间，上色好了及时加盖锡纸，以免烤黑了
把第四步的淡奶油、细砂糖，加入无水无油主锅，插上蝴蝶棒，设定1分钟/速度3打发，如果没打发起来可以再加30秒打发，随时观察，不要打发过度，奶油口感颜值都不好
用裱花袋装上打好的奶油，面包放凉后再挤奶油到面包里，可以加草莓做装饰～
欢迎一起交流分享美食～
西红柿鸡蛋面
今天是二十四节气中的夏至。来一道西红柿鸡蛋面，满足我们的味蕾。
用料：
一个西红柿
两个人份面条
两勺生抽
3克盐
适量木耳
90克虾仁
两个鸡蛋
适量花生油
若干葱姜
做法：
准备食材
生抽
西红柿切块备用
锅中放入花生油烧热，放入葱姜爆香，西红柿一个起。翻炒均匀
炒出西红柿汁
放入虾仁翻炒
加入开水
放入面条
面条煮至八分熟放入木耳，鸡蛋打散加入，
加盐调味，撒上香菜即可出锅。
腊味炒白菜花
用料：
一斤(2人份量)白菜花
腊肉
蒜头
做法：
把蒜头压扁。锅下油，爆炒蒜头和腊肉，加盐
白菜花下锅，一直翻炒。9.5成熟，下酱油。上菜。
【12月北鼎蒸炖锅食谱】粉蒸牛肉
【12月北鼎蒸炖锅参考食谱】指定食材-3：牛肉

*本食谱出自@大花花西瓜瓜
用料：
牛肉
做法：
点击大图查看食谱
柚皮糖
看到有人做柚皮糖是电饭煲版的，家里那个电饭煲比较高级，不支持开盖运作。所以就想弄一个炒锅版的柚皮糖。现在正值吃柚子的季节，所以家里的柚子皮便可以发挥作用了。柚子皮有止咳化痰暖胃健脾的功效哦。老人吃了也特别的好。我体质寒性，胃也不怎么好，所以我把原本的冰糖换成了红糖。从色相上看可能差了点，但是真的很好吃。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
柚子皮
红糖
水
白砂糖
做法：
先用盐巴把柚子皮洗干净。
柚子皮切片，越薄越好。我刀工不怎样。就这样将就下吧。
浸泡柚子皮，会泡出黄水，第一次泡用盐水泡，后面几次用清水，直到拧挤出的水不再发黄。这一步是为了去掉柚子皮的苦涩味道。大概要陆续浸泡4个小时左右。每次换水都要挤干柚子皮。这个步骤累死我了。
柚子皮拧干待用。
配糖水，我用的是红糖。糖度的话根据自己的喜好即可。
开大火烧，糖水沸腾后放入拧干的柚子皮。
等水份收干以后，转小火翻炒。要不停的翻炒，避免糊掉。
一直翻炒到柚子皮变白，也就是水分收干，糖分析出的时候。我是又加了点白砂糖做点缀。然后起锅晾凉，不要直接密封保存，那样会变软的。晾凉后是酥脆的哦！
红薯饼
看着地上的红薯，总觉得不赶紧折腾完毕，就会坏掉。毕竟我家的蔬果，没有添加防腐剂，经不起久放。
用料：
4个红薯
300克糯米粉
少许糖
油
做法：
红薯洗干净切丁。
加入糯米粉和糖（我用的海南桥头地瓜，原本就很甜，所以也可以不加）。
加入少量凉白开水搅拌至图样。
加热油锅，油量视煎或者炸而定，我是煎的，所以油不多，也不存在浪费油。用圆勺（便于成型）舀出原材料放入油锅，待一边成型之后再翻面继续煎。
两面都成金黄色后沥干油出锅，喜欢脆的可以再久煎一下
劲爆鸡米花
周日没有出门，在家给孩子捣鼓吃的东西。剁了辣椒，做湖南剁辣椒。
用料：
5只鸡腿
2鸡蛋
若干面粉
与面粉各半淀粉，土豆粉
适量克盐
适量黑胡椒
一杯盖料酒
适量酱油
一点点花椒面
一点点辣椒面
两瓣蒜
一丢丢姜
做法：
没有仔细拍照给大家，就是觉得简单。
首先，鸡腿剔骨，切丁即可。
然后，盐，酱油，胡椒粉，辣椒粉，花椒   面，料酒去腥，蒜姜，淀粉一点点。一起腌制。
其次，鸡腿腌制半小时以上。
一个盘子装面粉和淀粉各一半，混合均匀
一个碗装两个鸡蛋，打匀。
热油锅。
每块鸡腿肉，拿出来先沾混合面粉，在沾鸡蛋，再沾混合面粉
最后，都搞好沾好混合面粉，进油锅，10分钟左右出锅。
非常非常好吃
炸鸡排
用料：
300克面包糠
1个鸡蛋
50克面粉
400克鸡大胸
600毫升花椒盐水
做法：
花椒加盐加水，煮开，制成花椒盐水。
鸡胸肉片薄片，泡花椒盐水中入味
捞出入味的鸡胸肉片，用擀面杖再擀薄，滚一层面粉，滚鸡蛋液，滚面包渣。
油锅，中小火，炸鸡排。临出锅，转大火，鸡排呈金黄色。捞出，装盘。
开始吃。
梅子酒
让我们来青梅煮酒论英雄～
用料：
青梅
酒
冰糖
做法：
新鲜的梅子洗干净晾干
一层梅子一层冰糖放好，瓶子要先消毒过晾干～
冰糖妹子的比例是1:1，不喜欢甜的可以少点
倒入酒吧～度数烧高点，不然梅子容易坏。我用的白兰地，48度。
盖上盖子等2-3个月就可以喝啦～没事晃晃瓶子
低卡千层面（茄子版）
使用茄子替代千层面，更低卡（只有普通千层面1/2热量）更低gi（热量释放缓慢，不容易囤积脂肪）。
用料：
100g肉糜
1只番茄
1只洋葱
1盒pure tomato 浓缩番茄
1只茄子
芝士
做法：
洋葱切丁。茄子竖切片，番茄烫水去皮切小块。
热锅，炒洋葱，等yc变色后放肉糜。需等肉糜水分蒸发，炒出油再下浓缩番茄和番茄。中火开盖炖半小时，为减少肉酱中的水分。浓缩番茄中已有盐，不需再放。
茄子片放微波炉叮3分钟，为缩短烹饪时间。
在烤完中叠放：肉酱➕茄子➕肉酱➕芝士➕茄子➕肉酱➕芝士……底层肉酱，最上层是芝士，中间自由搭配。
烤箱200度30分钟。
三鲜馅饺子
今天是元旦节嘛，男生宿舍做了饺子，我也突然想做做看，毕竟之前没做过嘛，不过结果还是挺满意的饺子皮是我自己用面粉做的
用料：
2个鸡蛋
1个胡萝卜
3个香菇
2根葱
一点粉丝
一点虾米
4只虾
适量油
适量盐
适量耗油
1勺鸡精
做法：
我的饺子皮是自己做的，先弄点面粉，往里面倒点温水，然后用筷子（我用的是手套，下手和的），然后一直弄最后弄成一个球形，放着盆里面，盖上保鲜膜，醒一下面
把香菇洗一下，然后切开，放在热水里面泡着
面团变成这个样子，然后醒20分钟，把材料洗一下，然后切一下，虾处理的时候要去虾线哦，还有鸡蛋要在锅里面用油炒一下
这个就是把香菇，葱，胡萝卜，虾切好后
这个比上一个多了粉丝和炒好的鸡蛋，在这一步要放入盐，鸡精，耗油，还有一点油
面团好了后，然后我们就可以把面团团成一个和擀面杖一样，然后切，用手压扁
最后把菜放在饺子皮里面，包起来（第一次擀饺子皮，包饺子，所以看起来有点丑）
这是第二批
最后的成品
赛赛小厨之无敌好吃炸萝卜丝丸子
想炸一盘丸子，可以直接吃，可以配菜，可以配汤，可以配面，想想都开心，立马开动😀😀😀😀😀
用料：
500克萝卜
1个鸡蛋
5克盐
四分之一个洋葱
50克虾皮
2根小葱
半勺五香粉
5克胡椒粉
150克面粉
做法：
大白一根 粗细均可。
切片，改刀切丝，改丝为丁。
剁的细一些
加入葱花若干提味
打入鸡蛋，加入虾皮，洋葱丁，五香粉，胡椒粉，盐若干。
搅和！加入面粉，千万不加水和淀粉。可以考虑加馒头碎…但我今天没有馒头…
多放油，要能包含丸子。
用个勺子，基本上一勺子，就是一个丸子。勺子要先抹一些油，这样就不会被馅儿粘住。
炸。轻微晃锅，防止沾底。
出锅。结束了吗？并没有-_-||。这种炸丸子刚出锅很香，但放一会，就软趴趴，
所以把油二次烧热，把丸子回锅再炸个几十秒，就妥妥一直好吃了^ω^
大概就是这个样子，画风比较粗犷。
芫芜爆羊肉丝
用料：
一个红杭椒
羊腿肉
3-4两芫芜（即香菜）
一小块红甜椒
一茶勺白胡椒粉
一汤勺蚝油
适量盐
半汤勺生粉
一汤勺生抽
少许白糖
二茶勺料酒
做法：
羊腿肉适量，切成粗丝，加生粉、料酒一茶勺、盐少许抓匀，腌制5分钟
香菜摘净，洗净、控水，切成坟段
葱姜蒜切末，甜椒切丝，杭椒切粒
锅入宽油，四成热时下肉丝滑熟，盛出
锅留底油，下葱姜蒜末、杭椒爆香，下肉丝炒香
加生抽、蚝油、胡椒粉炒匀，下甜椒、香菜段炒至变色，加盐炒匀即可
法式羊排家庭煎法
来自内蒙草原的法式羊排，香嫩多汁。煎制简单！大人小孩都喜欢💖
用料：
1片法式羊排
一到两粒大蒜
少许盐
少许孜然粉
少许食用色拉油
做法：
加热平底锅，锅充分热后，倒入少许色拉油，油热后，放入拍松的大蒜爆香
放入羊排，保持中火，洒上些许盐，按自己口味调整盐量，不可过多。
一面微微金黄后翻面，重复第二步。洒盐。两面金黄色准备起锅。起锅前两面可洒上适量孜然粉。提香！
趁热吃吧😍
芝心南瓜饼
用料：
马苏里拉芝士
南瓜
糯米粉
面粉
做法：
将南瓜隔水蒸熟与糯米粉搅拌，加入适量面粉增加硬度，再根据南瓜甜度适量加糖。
将面团搓成饼状，将芝士包入。
小火剪至两面成型即可。
完成
胡萝卜包菜猪肉饺子（健康快手美味）
饺子是中国源远流长的食物，猪肉加上胡萝卜的绵润和高丽菜（包菜）的爽口，简直是一种绝配，每每怀念它那种不油不腻，清新脱俗的口感。
用料：
500g五花肉
半棵牛心包菜
半根胡萝卜
一枚鸡蛋
少许生抽，盐，鸡精，麻油，淀粉
一斤饺子皮
做法：
猪肉绞烂，加上盐，鸡精，生抽腌制20分钟（这期间准备蔬菜馅）
胡萝卜切碎，加上一点点盐腌制一下（这期间切包菜）包菜切好加上一点点盐（这期间把胡萝卜多余水分挤干）然后再挤干包菜的水分，与肉馅混合均匀
打上一颗蛋和少许淀粉，搅拌均匀（加蛋和淀粉是为了肉馅与菜馅不分离，吃起来口感比较顺滑）
最后加上麻油搅拌均匀，馅就做好了～
包饺子的过程是这样的，你们好好体会一下～
包饺子的同时可以先放一锅热水方便蒸饺子～
上锅蒸20分钟，因为肉馅是生的要蒸透（如果是水开以后上锅15分钟就可以）蒸好是这样的～
配上海堤牌的特级辣椒酱简直好吃到爆，（不打广告纯属建议）当然生抽和醋也是绝配～
脆皮豆腐卷
用料：
一张豆腐皮
3根芹菜
8根折耳根
适量辣椒
适量花椒
适量孜然
适量味精
适量鸡精
适量盐
适量油
做法：
把豆皮切成长条型，芹菜和折耳根切成段状，然后将其卷在豆腐条中，用牙签固定
锅中放适量的油，放入豆腐卷，炸至金黄酥脆
起锅放入辣椒，花椒，孜然，盐，味精，鸡精，搅拌均匀，用香菜装饰提香即可
超级辣的凉拌面
天气炎热、没有胃口时不知道吃什么时，那就来一碗辣辣开胃的凉拌面吧
用料：
2块面
半根青瓜
适量花生
适量葱花
适量香菜
2瓣蒜头
2勺辣椒粉
适量白胡椒粉
1勺芝麻油
1勺陈醋
适量白芝麻
3勺生抽
适量辣椒油
1勺耗油
适量食用油
做法：
准备食材，青瓜切丝，葱白弄断留长，葱尾切小段，香菜切段，香菜根留长跟葱白放一起。花生洗净沥干水，一个小碗里放入切碎的蒜头、辣椒粉，白胡椒粉
起锅放食用油，倒入花生米小火爆香（在花生米放入之前，必须保证是冷锅冷油就放入花生用小火，不然花生米会黑）
爆香以后把花生装出来，撒点盐弄均匀
起锅烧水，放一点食用油、盐，水开之后放入面条，面条煮熟后捞起来过凉水两次，沥干水把面条倒进碗里
面条碗里放青瓜丝、花生、葱花、香菜段
辣椒粉的小碗里放白芝麻、耗油、生抽、芝麻油、辣椒油、陈醋
起锅倒入食用油、中小火放入葱白段、香菜根，炸到变色有香味后捞出来，开中火把油加热到冒烟
把烧热的热油倒到步骤6的辣椒粉碗里，
搅拌均匀
淋到面条上
搅拌均匀开吃吧～吃吧吃吧
无泡打粉家庭安心小油条
用料：
100克油条粉
75克水
做法：
用了油条粉，不加泡打粉
将油条粉和水混合均匀，这个比例有点粘手，所以只要能成团即可
盖上保鲜膜松弛30分钟左右
台面洒少许粉，将面团擀成
5毫米厚的，宽度为6里面的薄片
分割成2厘米左右的条状
将2片叠一起，然后拿一根筷子在面条中间压下
双手拿着2端，稍微对扭下拉长一倍左右
放入温度200度以上冒烟的油锅中，迅速用筷子拨散使其蓬松变金黄就可以了
油温必须很高（倒入油后、锅子冒烟再将油条放入），确保油条迅速膨胀
妈妈牌陕西自制凉皮
面皮锣锣买了好久没派上用场，现在防控新型肺炎隔离期间，在家有大把时间做好吃的。昨天心血来潮，挽起袖子，抄起家伙开整！做这道面食，要感谢我的母亲！我小时候，她在做凉皮时，非常喜欢跟她一起洗面，这个过程既好玩又温馨！手洗面做的凉皮（面皮）筋道、透亮，配上面筋、黄瓜丝、豆芽、蒜水、凉拌汁，搅拌均匀别提有多香了！不多说了，这就给你们秘籍，哈哈～
用料：
克面粉
克水
根黄瓜
克豆芽
凉拌汁
无限量爱心+耐心
做法：
和好面团（不软不硬），醒半小时左右，再次揉光滑。
加水开始洗面。没错，像揉洗衣服一样洗，面水很浓白，倒入另外一个大点的盆，继续洗第二遍、第三遍、第四遍…（后面几遍少加点水洗）直至洗出面筋来。
这是另外一个大盆洗好的面水。
这是洗完后的面筋。
面筋最后直接蒸熟或煮熟就可以了。
我是凌晨洗的面，隔了一夜，第二天早晨，完全沉淀好了，把上面的清水轻轻的倒掉。
这是倒完清水后沉淀好的面浆，
开口大点的锅内加水烧开，可以蒸凉皮了。再准备一大盆冷水，后面冷却凉皮用。
锣锣表面每次摸匀油，以免粘连。根据锣锣大小，倒入适量的面水，左右晃动转圈，放入沸水中，当心烫着，盖上锅盖！（做第一个先试试，厚度，后面就有经验了）
放进锅，中大火，不到两分钟就好了。
从锅里取出锣锣放进事先准备好的凉水盆里，等待冷却。然后很顺利的撕下来，摞在一起，吃的时候，一张一张切条。
搭配蒸熟的面筋、焯过水的豆芽、黄瓜丝
大功告成！凉拌汁、油泼辣椒也很重要哦～
不知道我表述的清楚吗，不明白的地方，欢迎留言讨论～
正宗平阳炒粉干
最喜欢妈妈炒粉干了，特意讲教了老妈。不干不湿，味道特别好！注意：粉干一定是要平阳的细粉干哦！
用料：
1个包菜
80克五花肉
少许盐
少许美味鲜 
一勺猪油
少许味精
做法：
五花肉切肉丝，包菜切细备用。炒锅内入猪油，加入肉丝炒至出油变色，加入包菜翻炒片刻，稍微变软一点，加入3碗水。煮开，加入生抽、猪油、味道，这时候菜也基本熟了，再加入半片粉干，借助筷子和锅铲一起翻炒，所有粉干都必须要浸过汤，这时候如果锅内如有多余的汤就倒掉，浸过汤的粉干再翻炒一下，再盖上锅盖焖一下，就可以出锅了。
五花肉切肉丝，包菜切细备用。炒锅内入猪油，加入肉丝炒至出油变色，加入包菜翻炒片刻，稍微变软一点，加入3碗水。煮开，加入生抽、猪油、味道，这时候菜也基本熟了，再加入半片粉干，借助筷子和锅铲一起翻炒，所有粉干都必须要浸过汤，这时候如果锅内如有多余的汤就倒掉，浸过汤的粉干再翻炒一下，再盖上锅盖焖一下，就可以出锅了。
五花肉切肉丝，包菜切细备用。炒锅内入猪油，加入肉丝炒至出油变色，加入包菜翻炒片刻，稍微变软一点，加入3碗水。煮开，加入生抽、猪油、味道，这时候菜也基本熟了，再加入半片粉干，借助筷子和锅铲一起翻炒，所有粉干都必须要浸过汤，这时候如果锅内如有多余的汤就倒掉，浸过汤的粉干再翻炒一下，再盖上锅盖焖一下，就可以出锅了。
五花肉切肉丝，包菜切细备用。炒锅内入猪油，加入肉丝炒至出油变色，加入包菜翻炒片刻，稍微变软一点，加入3碗水。煮开，加入生抽、猪油、味道，这时候菜也基本熟了，再加入半片粉干，借助筷子和锅铲一起翻炒，所有粉干都必须要浸过汤，这时候如果锅内如有多余的汤就倒掉，浸过汤的粉干再翻炒一下，再盖上锅盖焖一下，就可以出锅了。
五花肉切肉丝，包菜切细备用。炒锅内入猪油，加入肉丝炒至出油变色，加入包菜翻炒片刻，稍微变软一点，加入3碗水。煮开，加入生抽、猪油、味道，这时候菜也基本熟了，再加入半片粉干，借助筷子和锅铲一起翻炒，所有粉干都必须要浸过汤，这时候如果锅内如有多余的汤就倒掉，浸过汤的粉干再翻炒一下，再盖上锅盖焖一下，就可以出锅了。
五花肉切肉丝，包菜切细备用。炒锅内入猪油，加入肉丝炒至出油变色，加入包菜翻炒片刻，稍微变软一点，加入3碗水。煮开，加入生抽、猪油、味道，这时候菜也基本熟了，再加入半片粉干，借助筷子和锅铲一起翻炒，所有粉干都必须要浸过汤，这时候如果锅内如有多余的汤就倒掉，浸过汤的粉干再翻炒一下，再盖上锅盖焖一下，就可以出锅了。
好吃
美味
美味
巧克力柳橙松饼
“这是一份奢侈口感的松饼，估计在家才舍的做了，麦子。”
用料：
30g糖渍橙皮珍珠糖：
15g鲜橙汁
175g低筋面粉
15g可可粉
3g酵母
1个鸡蛋
15g白砂糖
15g蜂蜜
90ml牛奶
50g盐黄油（融化）
3g盐
100g（如果没有可用方糖砸碎代替）珍珠糖
做法：
材料：
1、将糖渍橙皮与鲜橙汁搅拌混合。
2、将低筋面粉过筛至钢盆中，在中间制作一凹槽，倒入酵母，以搅拌器混合。
拌匀
溶化黄油
3、取另一个钢盆，将蛋打散，加入砂糖与蜂蜜，持续搅拌至蛋无黏性且产生少许白色泡泡时，倒入牛奶，拌匀。
蜂蜜
牛奶
4、将步骤3材料缓慢倒入步骤2钢盆的凹槽中，加盐，以搅拌器由内向外轻慢的搅拌。
用打蛋器搅拌
5、搅拌至表面呈现光滑后，倒入已融化的黄油，继续搅拌至光滑状。
6、加入珍珠糖和步骤1材料，搅拌均匀。
搅拌
7、盖上保鲜膜，常温发酵约30分钟。
9、麦子厨房翻转饼机预热后(调至MAX预热)，倒入面糊，盖上上盖，烘烤3—5分钟就可以享用了。
盖上盖子
烤3-5分钟
成品
成品
卡通鱼肉饼
海苔是日本人盖在饭上的那种哦，我是在香港进口店食品店买的，亲们可以在自己的地方找进口商品店，应该也有，网上买吃的我不放心，有的吉之岛也有买。海苔是咸的，鱼肉可以不用放盐，口味重的可以趁热加盐，冷了怕盐融化不了就惨了。
用料：
500克枪鱼或马鲛鱼
适量海苔
适量油
几个不锈钢模具
做法：
1：枪鱼或马鲛鱼，洗净，擦干水分，放微波炉蒸熟。
2：把蒸熟的鱼拿出来，把鱼刺挑出来，用手把鱼肉捏碎，越碎越好哈，在碎鱼肉里加入海苔，然后把海苔鱼肉放进不锈钢模具里，用手两面压平。
3：不粘锅刷适量的油，连同模具一起放进锅里，中小火煎到两面黄色就可以出锅脱模，小心别烫着，放电饼当里煎也好煎啊。
4：简单吧，这种做法孩子很爱吃。
上桌了
花样馒头
用料：
紫薯面粉
做法：
紫薯蒸熟放凉，面粉➕发酵粉揉光，待发酵到两倍大待用
自制燕麦水果蛋挞
喜欢吃蛋挞，但是总是一种味道，时间长了有点腻，正好家里有刚买的水果，就自己尝试一下做新味道的蛋挞。
用料：
1包牛奶燕麦片冲饮
4个鸡蛋
100克水
200克奶粉
1/4个火龙果
20滴鲜榨橙汁
7克白砂糖
5g甜炼乳
15个蛋挞皮
做法：
奶粉、牛奶燕麦片倒入碗中，放入水冲泡开
将搅拌匀的奶粉水打入鸡蛋。也可先打好鸡蛋再放奶粉。
切割好火龙果肉
将冰箱内的蛋挞皮拿出来，常温下融化一下
滴入鲜榨橙汁和炼乳
将调好的蛋挞液，倒入蛋挞皮中，9成满即可
投入火龙果粒
放入烤箱，180度上下火25-30分钟。因为里面有燕麦和火龙果，要比普通的蛋液烤的久一些……
有燕麦片的缘故，烤制出来的蛋挞颜色要比平常更深的黄色才是熟透了，要不会不熟，不是糊了
味道不错，改变了只有蛋味的腥腻感
塔菜嫩笋
塔菜有种特别的味道，有一点点苦，但是有回甘，不喜欢的可以先焯水，去掉点味儿
用料：
300克塔菜
150克嫩笋
2克盐
适量猪油
做法：
塔菜长这样
用刀把叶子从后面都割下来，中间的芯子扔掉
嫩笋切小段
起锅加一些猪油
下去笋段煸炒1分钟
直接下去塔菜，加盐，翻炒
炒至断生即可出锅啦
营养美味西红柿炒西兰花
素食，清淡，有营养！
用料：
半颗西兰花
1只西红柿
2瓣蒜
少许盐
做法：
半颗西兰花🥦掰成一个个小花花，焯水1分钟，拿出来过凉水～沥干备用
西红柿切块，蒜切末
起锅热油，油热后放三分之二的西红柿，出汁水后放西兰花，翻炒，加盐
这个时候之前放的西红柿已经烂糊了有很多汤汁，为了好看现在再放入剩下的三分之一西红柿，翻炒啊翻炒，这样就能看到比较成块的西红柿，红红绿绿颜色清爽(*^_^*)
放蒜末，翻炒，出锅！
绵柔细腻鹰嘴豆泥(Hummus )详细做法
第一次吃到Hummus 就感觉莫名熟悉，很符合我的口味。这个版本是费城知名餐厅Zahav的配方，属于比较细腻口感的版本，整体上也不会偏酸，可能会比较符合中国人的口味。本菜谱需要用到搅拌机或者料理机打出鹰嘴豆泥。另外主要食材干鹰嘴豆和Tahini（地中海地区的一种芝麻酱）不太常见，需要提前在网上买好。
用料：
200克(1杯，250mL)干鹰嘴豆（不可以用罐头）
2小勺小苏打
4瓣大蒜
1/3杯柠檬汁
8克（1小勺）盐
2/3杯 (167mL，约11大勺)Tahini（一种芝麻酱，网上有卖）
1/4小勺，可以根据口味调整孜然粉
吃前根据个人口味加入橄榄油
少许点缀辣椒粉
点缀，可以不用欧芹或香菜
1/4杯（约4大勺，63毫升）冰水(开水提前放入冷藏，或者加冰块)
做法：
提前一天泡发鹰嘴豆。在一个大碗或者锅内加入干鹰嘴豆，一小勺小苏打，以及足量的水，室温过夜泡发(6小时以上)。泡发后豆子体积加倍，这一步水一定要足量，水面需要远远高于豆子。
第二天，滤出泡发的豆子，用清水漂洗一遍。把泡发好的鹰嘴豆放入锅内，加入没过豆子约一指高的水，再加入另1小勺小苏打。大火煮开，撇去浮沫，之后转中小火，盖上锅盖煮1个小时。豆子开始煮开会散发不好闻的豆腥味，不要担心，做好后不会有这个味道。
将4瓣蒜连同1小勺盐一起捣成蒜泥。这一步推荐连蒜皮一起捣，增加风味。当然大蒜皮不需要也不可能捣碎。如果有料理机可以用料理机打碎大蒜。以后加入1/3杯柠檬汁（83mL，约5大勺半），浸泡蒜泥10分钟。之后，用比较密的漏勺或者纱布过滤出浸泡后的蒜泥加柠檬汁，尽量挤干并收集所有液体。
将处理好的大蒜柠檬汁和2/3杯Tahini 加入到搅拌机里，打开搅拌机开始搅拌。搅拌过程中分次加入1/4杯冰水。打至Tahini 为均匀的乳白色。
将煮好的鹰嘴豆滤出。稍凉后倒入有tahini 的搅拌机，再加入孜然粉，开始搅拌。目测鹰嘴豆泥已经达到质地均匀顺滑以后，再继续搅拌两分钟。这时候可以尝一尝，根据自己的口味调整咸淡，酸度和孜然总量。打好的鹰嘴豆泥可以吃4-5次。可以转移到密闭容器里冷藏保存。因为有柠檬汁，pH比较低，因此可以保存比较久。但是制作过程需要注意卫生。
将一次要吃的量用干净勺子盛入一个碟子，如图片中一样抹平，到上足量橄榄油，再撒上细辣椒粉和欧芹或者香菜点缀。也可以自己喜好调整。鹰嘴豆泥经典的吃法是和pita 饼（比较软的白饼子）配合食用。也可以做酱料拌沙拉或者沾玉米片薯片吃。
花生酪
用料：
40克花生
40克糯米
适量冰糖
800毫升清水
做法：
糯米和花生一起洗干净后提前泡一晚
泡一晚后就连水一起倒入料理机里，要是水不够再加点
倒入适量冰糖
点击婴儿糊键就可以启动啦
这个就是成品既香又好喝
麻薯
用料：
75克牛奶                       
40克黄油                       
80克鸡蛋
2克盐
220麻薯粉
5克芝麻
做法：
牛奶🥛+鸡蛋+盐搅拌 
微微温热（不能过，为了麻薯后期蓬高）
黄油提前软化
牛奶加入粉，橡皮刮刀搅拌！搅拌！一定时间不能长。
加黄油
➕芝麻
手抹黄油，搓圆，最好不要有缝隙，这次第一次做，没经验，缝隙的会裂太开。
进烤箱前：（面上喷一下水）烤箱180。20分钟 170。10分钟。这还是要根据各自烤箱的温度，和搓的大小而定，我这次大，所以时间差不多40分钟左右。
表面裂孔 裂开
观察内壁空洞
这个没和圆
酸奶戚风蛋糕
菜鸟也可以做的简单蛋糕。烤盘大小：15.5*8.7*4.8一只手的长度。一个人的量。酸奶一定要是浓稠型的，味道随个人喜好，我用的是原味的。
用料：
蛋黄部分：
34克橄榄油
6克糖
40克酸奶
35克低筋面粉
10克玉米淀粉
2个蛋黄
蛋清部分：
2个蛋清
35克糖
4滴柠檬汁
做法：
将橄榄油，6克糖，酸奶在容器里搅拌均匀
然后加入蛋黄继续搅拌均匀
低筋面粉，玉米淀粉过筛加入蛋糊中搅拌均匀
蛋清滴入几滴柠檬汁，然后打发，分三次加入35克糖
将打发好的蛋清，分三次加入蛋糊中，每次加入都要搅拌均匀
蛋糕烤盘垫上防油纸，将搅拌好的面糊倒入烤盘中（手残，每次垫防油纸都如此奇葩）
烤箱180度预热，在烤箱底部放入一个盛有清水的烤盘，蛋糕烤盘放在水上隔水烤制，下火30分钟，转上火10分钟，小烤箱，上火烤制时，表层变色后就加盖一张锡纸，防止表层被烤糊。
用牙签扎入蛋糕，拔出没有面糊就熟了。直接吃，蘸果酱都可以啊。
胡萝卜玉米鸡肉虾饺子
减脂期，特别想吃饺子！于是！这个贵价鸡肉虾饺子应运而生！
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
1只连骨1200克鸡肉
带壳700克虾
10朵香菇
少量盐
少量姜
少量油
做法：
鸡肉买的时候让他剃出来，和胡萝卜一起拿去卖肉的地方搅碎，虾买回来剥壳去虾线切碎，玉米买的时候让她剃出来，干香菇泡发后切切切，最后加盐和油拌一下
包起来
水煮一下，超级鲜美
杨梅干
杨梅干是个好东西，而且特别受女生欢迎。

那酸酸甜甜的味道，看电影吃一颗，上班吃一颗，怀孕吃一颗......对，我就是看到瑶瑶和胖熊争抢杨梅干的时候，忍不住调侃她们，然后被暴击，现在胸口还隐隐作疼......

说到杨梅干，我也忍不住吞咽口水，而且特别容易让我想到一些趣事：

曾经我问媳妇（那时还是女朋友），为啥你这么喜欢吃杨梅干？媳妇傲娇的说，因为酸酸甜甜就是我呀！
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料：
500g杨梅
少许细盐
适量清水
60g冰糖
适量粗砂糖
做法：
杨梅撒上细盐，用清水泡半小时，可以杀菌除虫。
把浸泡的水倒掉，将杨梅滤干。
换一锅清水，加上冰糖煮沸。
放入杨梅，先用大火煮沸。
然后转中火熬煮，直至汤汁快要收干。
滤出浓稠的汤汁，可以用来做酸梅汤！
将杨梅放入微波炉，中火叮15分钟。
杨梅放入粗砂糖拌匀。
没有微波炉，可以用烤箱130℃烤1小时。
草莓冰激凌
冰激淋粉+牛奶+20分钟=美味冰激凌
用料：
一包冰激淋粉
300毫升牛奶
做法：
冰激淋粉一包 倒入碗中
加入300毫升牛奶
将碗放在锅中，锅里放冰块，不停搅拌20分钟。
倒入模具中，大功告成。
成品。
酸菜焖排骨
用料：
750克排骨头
300克酸菜
1勺鸡精
半个蒜
2个干辣椒
各1根香菜、葱
做法：
1、准备材料
2、排骨头焯水
3、蒜头炸至金黄放入酸菜炒干水分，炒到有点微微焦黄，特别香
4、排骨头煲15分钟-20分钟放入炒好的酸菜，放两个辣椒在上面，放少许鸡精(主要是为我女儿着想，这样有点点微辣)
5、煮个3-5分钟关火撒上香菜、葱段
香菇生菜
若不是鲜香菇，可保留干香菇泡发后的水进行烹饪，味道更鲜！
用料：
1把生菜
3朵鲜香菇
8克素蚝油
4克盐
做法：
将鲜香菇洗净切片，生菜洗净摘好。
热锅入8克油，放进香菇片小火煎3分钟。
放生菜，并倒入一碗香菇水（若无，可用清水）大火煮开后转中火翻炒2分钟，加盐4克、素蚝油8克，继续翻炒4分钟左右即可出锅。
蒜油意大利面
單身漢，大學研究生（目前徵女友中）羅里問我，是否能介紹一些適合單身漢的食譜？我真不了解單身漢的要求是什麼。羅里說，單身漢懶惰煮飯，要快要飽。於是，我想了想，就在我最懶散的時刻，意大利麵Angel Hair即刻飄過我的腦海。Angel Hair是我所知道的意大利麵條中最細的一種了，比麵線大一點，因此煮食時間很短，只需約2～3分鐘就可食用，而且符合“大口大口吃”的口感癮。家中什麼材料都沒有時，我想這一道蒜油意大利麵最適合單身漢了。
用料：
1人份，大約水瓶瓶口的大小意大利麵(七分熟，備用)
少許鹽
視個人喜好黑胡椒粉
視個人喜好辣椒乾碎
2辦蒜末/蒜片
1大匙橄欖油
做法：
鍋未熱，橄欖油和蒜片/蒜末入鍋。
略有香味後，加入辣椒碎、麵條。
如果麵條不夠軟或太乾，可加入一些煮麵條的水，待水收乾後即可熄火。別加入過多的水，以免把麵條煮得太軟。
拌勻後，加入黑胡椒粉，即可食用。
温暖幸福的酱油炒饭
曾经有个一起住的小闺蜜，她曾给姐姐我做过一次酱油炒饭。
那天我下班比较晚，回来后，她说她做了酱油炒饭，让我赶紧洗了手来吃饭。当时感觉特备温暖。
现在，复刻小闺蜜的酱油炒饭，重温那段美好的回忆。
希望我们漂泊在外的人们，有朝一日都过上“有人等我回家吃饭”的幸福日子。
用料：
150克剩米饭
一颗（约200克）土豆
100克冻玉米粒
100克火腿
30-40克味极鲜酱油
适量油
做法：
准备食材
土豆去皮，先切片，厚约
5cm，再切成小丁，用清水洗去淀粉
火腿切片，也是
5cm的厚片，再切成小丁
开中火，加热炒锅，然后加入适量油（大约5克）
加入土豆粒和冻玉米粒，翻炒均匀，炒大约2~3分钟左右
加入火腿丁
加入剩米饭，翻炒均匀
加入30-40克左右的味极鲜酱油，翻炒均匀，
再加入一点点香油，一锅酱油炒饭就完成啦~
美味酱油炒饭
美味酱油炒饭
羊肚菌煲番鸭汤
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌。羊肚菌的营养相当丰富，含有多种氨基酸，有“素中之荤”的美称。羊肚菌含有多种维生素，还含有抑制肿瘤的多糖、抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；羊肚菌性平、味甘，具有益肠胃、消化助食的作用。它的有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。不仅营养丰富、而且味道鲜美，是不可多得的佳肴。
用料：
5～7颗（四个人份）羊肚菌
半只（适量）鸭
2片姜
12～15粒（看个人）枸杞
适量盐
做法：
首先：羊肚菌冲洗干净，在开始浸泡 浸泡过后的水沉淀下可以煲汤 里面都是浸泡后的精华～
我用的是家养的番鸭  直接清洗干净下锅，如果要悼水的也可以，干净到位就没问题  再放入准备好的食材 一起放进炖锅里～适量加点盐巴进去比较入味（个人喜好）炖个四个钟头即可～
煲好后的汤头表面有一层浮油（图片中还没撇去浮油就拍摄）浮油的底层是一锅无比鲜美的菌汤哈  其实它不油  超级清淡  鸭皮本身油多，不喜欢的可以去掉那层皮🉐
——羊肚菌的功效堪比上冬虫草，却比冬虫草性价比更高，羊肚菌抑制肿瘤，抗病毒，还益肠胃、助消化。很多家长不仅自家吃，还特意买给小孩吃，用羊肚菌炖鸡汤，排骨汤给孩子喝，胃口越来越好！
C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤
儿时很爱芋艿汤。
母亲从田里采来带着泥土清香的芋头和青菜，麻利地处理、简单烧煮，远远就可以闻到浓浓的香气。
我往往等不及上桌，在厨房就要偷喝一口，然后仰起头、眯起眼，感受汤水的甜美。然后不顾母亲叫吃饭的催促，迅速拈一块酥烂的芋头就往嘴里塞，然后被烫得一边哈着气一边“含糊不清”地说：“来了！来了！”母亲看到，总会强忍笑意，轻轻地给我一记“爆栗”。
今天，小C在厨房看到尚未去皮的芋头，一手抓起一颗，问我：妈妈，这是超级奥特曼蛋吗？
用料：
300克芋头
100克青菜
20克蟹味菇
1勺油
5片姜
适量盐
做法：
芋头洗净用刨子刨去皮切成滚刀块。
青菜洗净切段。
蟹味菇洗净撕开。姜切丝待用。
锅里放一勺菜籽油，热锅冷油下芋头和姜丝略炒2分钟。
加入热水没过芋头，盖上锅盖煮炖。
约煮20分钟，将芋头煮酥烂了。放青菜、蟹味菇略煮2分钟。
撒少许盐即可出锅。
甜甜的红枣蛋黄溶豆
宝宝7个月可以加蛋黄了，准备给她做点蛋黄溶豆，即好吃健康，又可以锻炼宝宝的精细运动……在研究了很多妈妈分享的蛋黄溶豆方子，摸透了烤箱的脾气，浪费了好多鸡蛋之后终于做出了像样的豆豆，结果宝宝根本不爱吃，全都拿手捏碎了……思来想去可能是蛋黄和婴儿奶粉太腥了，所以我在蛋黄溶豆的基础上加了大枣，即增加了甜味和枣香，又多多少少能掩盖腥味，宝宝很爱吃……
        我还尝试加过香蕉和紫薯，香蕉加完甜是甜了，可是依然很腥…紫薯加完入口要过一会才融化，最适合做细长的磨牙棒……其他材料还没有尝试，未完待续……
用料：
3个鸡蛋黄
10-15不等大枣
18克婴儿奶粉
⬆️（可不加）
做法：
大枣洗干净，上锅煮15分钟。
（注：家里就剩这么多大枣了，所以我就都用了，剩了很多枣泥，我都冲水喝了……）
煮好后，去核。
加一点水，放入料理机或破壁机，打成泥。

将打好的枣泥过筛。
（不是步骤）这个冲水喝好甜的……

过筛后，放在一旁备用。
准备好裱花袋，烤盘上铺好纸，烤箱预热等等一系列准备工作。
盆里放入三个蛋黄，几滴柠檬汁，开始打发蛋黄。
打到这个程度，将枣泥倒入盆里，继续打发。
打发到这个程度就差不多了。
（可以画数字8不消失）
放入奶粉搅拌，越快越好。
挤合适大小。

入烤箱，100度，烘烤，15分钟左右，一直盯着，不敢走开，说糊一眨眼就全黑了😅
（注：每个烤箱都不一样，时间火候是需要自己掌握的……）
烤好，用手指捏捏，要是还软就说明没烤熟，粘底也是没烤熟；要是外表黑，内心软应该是温度太高了；要是烤成葫芦形的是烤箱预热不够；要是烤出来豆豆上全是窟窿，应该是蛋黄打的时间太长了……
广式莲藕汤
秋天来啦！又到了吃藕的时节。藕。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与花生熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。加上章鱼须很提鲜呢，快来试试吧！
用料：
1节藕
150克排骨
10克花生
6片姜
3条章鱼须
做法：
将材料备好
莲藕削皮切块，把姜拍扁，章鱼须切条。
排骨焯水备用
将所有材料放入煲中，大火煲至沸腾转小火约一小时
加适量的盐便可，满屋香气！
鱼香肉丝
自己比较爱吃，比饭店做的要好吃😊
用料：
一斤猪瘦肉
一个鸡蛋
两个胡萝卜
一把木耳
一个青椒
8根蒜苔
适量葱姜蒜
两勺郫县豆瓣酱
适量食用油
两勺淀粉
两勺酱油
一勺醋
适量盐
四勺料酒
做法：
肉切丝，粗细依个人喜好掌握，加一个鸡蛋，两勺淀粉，一勺酱油，一勺料酒拌匀，腌5分钟左右，时间自己把握。
胡萝卜擦丝，粗细依自己喜好。
葱姜蒜切丝或沫，依自己喜好。
青椒切丝，蒜苔切断，木耳撕小片。
这是成品。
锅里放油，5分热，放腌好的肉丝，炒白盛出备用；

锅里倒油，9成热时，放胡萝卜丝，炒软。

将萝卜丝扒拉一边，放两勺郫县豆瓣酱，炒出红油；

放葱姜蒜；

放木耳，蒜苔，青椒，和萝卜丝翻炒；炒软倒肉丝一起翻炒；

最后将半碗料汁（酱油，淀粉，料酒，五香粉，盐，醋）倒入和菜翻炒均匀；

尝咸淡，适当加盐，口味适宜关火，盛出。
炒肉酱                              拌饭下面条具好吃
简单快手，变化多样，用来拌饭下面条煮米线都非常非常好吃。
用料：
400克五花肉
5毫升料酒
20毫升李锦记秘制红烧汁
1个草果
1个三奈
2个八角
2克十三香
5片姜
做法：
五花肉切小丁。
锅内倒入少许油，油五成热，放入姜片。
放入五花肉丁，小火🔥熬制，用慢慢翻炒4分钟左右，当肥肉变小（不要变成油杂）肥肉瘦身一圈后刚好。如果肥肉炒的太干，口感就柴啦。
加入料酒5毫升+李锦记秘制红烧汁20毫升+草果1个+三奈1个+八角2个，翻炒10下后加入开水（加入的水量略低于肉 ）       


小火小火🔥盖上锅盖，开始炖炖炖…………
20分钟后，加入十三香2克，再炖5分钟收汁。一直小火小火。
一锅香的不能再香，百吃不腻的炒肉酱做好啦。放入冰箱，用来拌饭、下面条、煮米线都非常棒，整整吃一个星期也不会腻
四物汤
用料：
克川芎
片当归
白芷
熟地
直接去药店抓四物汤即可
卷心菜半个
做法：
四物汤用料用清水洗一下然后先泡两个小时
把泡好的四物汤连水一起倒进锅加入卷心菜
三碗水煮成一碗水
酱烧豆腐
用料：
2块老豆腐
1勺黄豆酱
1勺甜面酱
半勺老抽
半个红辣椒
半个青椒
1根葱
2瓣蒜头
1片姜
1勺蚝油
半勺红油豆瓣酱
做法：
锅内入油
豆腐切小块，锅内煎个2分钟
入姜和蒜翻炒两下，入所有调料，翻炒，入100克水，炖至收汁，入青红椒，葱，即可出锅！
酱烧豆腐出锅
特色宜宾炒面
用料：
适量酱油
克糖
适量味精
四季豆，红椒，蒜苗，青椒，香肠，芦笋「可选择自己喜欢的蔬菜」
做法：
蔬菜切丝备用
水面过油炸成金黄色起锅，晾透备用
热火凉油下时蔬，带蔬菜翻炒出汁下面饼，反复炒。
面饼吸收油和蔬菜的焖汁后自然散开，加少许酱油，醋，香油少许淋汁后出锅即可
蒜蓉葱香龙虾小土豆盖饭
蒜蓉葱香小龙虾烧土豆配十五谷杂粮饭，伦晚橙，元气满满的早餐！
小龙虾大量上市的季节，跟时令土豆也是配一脸啊！平时几乎是油焖，加各种香料辣椒和魔芋豆皮之类烧，某天和厨友聊天说起湘菜龙虾烧土豆，今天自创发挥用蒜蓉和洋葱末烧，无辣清爽版也不错，土豆吃起来都变的鲜甜了～
用料：
半斤小龙虾
适量青花椒
5片姜
切末蒜半个
切末洋葱半个
生抽蚝油
十三香
做法：
小龙虾用新牙挨个刷洗干净，然后去头去虾线。虾线很好处理，捏住龙虾尾巴最中间的小片，掰断拉出即可。
新鲜小土豆清洗干净，入锅煮八成熟，泡进冷水机里剥皮待用。煮土豆的同时，准备半碗蒜蓉，洋葱切成末约半半碗。吃辣可以准备干辣椒切段，炒制时加入。
准备好开火，油锅适量多点油，放小土豆先稍煎，同时撒盐混匀，变金黄捞出。锅里留油，直接放蒜蓉青花椒少量炒香，放龙虾爆炒，加洋葱末继续炒至目测洋葱变软，加十三香少量，生抽蚝油一勺，加温开水没过龙虾中火盖盖焖，焖到汁收一半，加少量盐加土豆继续焖。最后留点少许汁，加点淀粉勾薄芡汁，关火撒葱花装盘。
快手汤｜鸡蛋西红柿粉丝汤
✨🍅🥚酸酸甜甜有点开胃🥚🍅✨

背后的故事：没有ヾ( ･`⌓´･)ﾉﾞ
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
2饼粉丝（米粉）
适量盐
1/2勺香油
适量花生油
适量白砂糖
适量香葱
少许胡椒粉
做法：
食材取出备好放一旁（后面其实一共用2个鸡蛋）
烧一锅水（我是3.6L的锅放一半多一点的水）
🍅洗净切成小块放一旁待用（现在也可以稍微捣烂一下）
大蒜拍扁；香葱洗净并切成葱花放一旁待用
热锅下油（油多一点），稍微冒烟的时候敲进1个鸡蛋。荷包蛋煎好后放入汤锅一起煮
不用熄火，放入大蒜，利用刚刚煎蛋剩下的油爆香大蒜
倒入番茄以及1勺白砂糖稍微翻炒，接着倒入没过番茄的清水一起翻炒
期间用锅铲或者勺子之类的东西把番茄戳戳戳、捣得烂烂融融的ヾ( ･`⌓´･)ﾉﾞ
再取1个鸡蛋敲进碗里，打散成蛋液放一旁待用
锅里的番茄炒到还有少许汁的时候👆🏻就可以熄火（比较黏黏糊糊的样子）
把番茄和汁铲进汤锅一起咕噜咕噜煮5-8分钟
倒入蛋液，静置6-8秒
用汤勺搅散后煮1分钟左右
放入粉丝一起煮。煮到粉丝变软，然后撩一筷子粉丝尝一下，软硬程度适中就可以
加入1/2勺香油、1勺花生油、适量盐、少少许胡椒粉以及适量白砂糖（因为个人喜欢甜一点而不是酸一点的🍅汤）就可以出锅
撒上葱花
开动！（*/∇＼*）
蜂蜜凹蛋糕
就象煎鸡蛋有人喜欢全熟有人喜欢半熟，做蛋糕根据烘烤的程度不同，也能成就完全不一样的口感。最经典的蜂蜜凹蛋糕，如同汽球般膨涨的蛋糕体，切开后快速凹陷并流浆，蛋糕体熟的部分如舒芙蕾般软嫩，而半熟的部分就象在口中溶化的蛋奶布丁一样爽滑，同时享受两种不同的口感，这或许就是凹蛋糕最大的魅力所在[调皮]
用料：
2个鸡蛋
3个蛋黄
50克蜂蜜
20克细砂糖
45克低筋面粉
做法：
无油无水主锅插入蝴蝶棒，放入除面粉外所有材料，设12分钟/37度/速度4
打发完成倒入已过筛面粉，左右扭转蝴蝶棒让蛋糊盖住面粉，设5秒/速度3混合
6寸模具刷油，底部及周围都铺上油纸，把蛋糕糊倒入，
放已预热175度烤箱下层烘烤12分钟，蛋糕呈焦糖色就好了
切开的时候中间自然凹陷
冬至绿色透明芹菜饺子
用料：
面粉
芹菜
肉馅
油 ，香油，酱油，花椒，葱花，姜 盐
做法：
芹菜榨汁
适量加点水
用来做馅
芹菜汁活面
开始包
包饺子时不要放太多馅，
煮饺子时候放一点盐 
煮10-15分钟，饺子飘起来就差不多好了……
可以蘸宇宙的万能麻酱汁
陈晓卿老师说，麻酱是可以蘸宇宙的。

陈老师诚不我欺哪！

没吃过或很少吃芝麻酱的人，难以想象芝麻酱作为调味品的万能、百搭和美味。
  
单吃纯芝麻酱可能有点微苦还厚腻，但是一旦你把它用麻油和酱料什么的调开，哇，那真的是拌面拌菜拌凉皮，蘸饺子麻辣烫涮羊肉，都好吃！

BTW，记录一下自己过往食谱，主要是为了以后每次做避免再翻看比较换算，如果恰好能够帮助到一些需要recipe 的朋友，善莫大焉！
用料：
2勺芝麻酱
1勺小磨香油
1勺生抽酱油
1勺香醋
1勺蚝油
1勺辣椒酱
1勺蒜蓉
1勺糖
做法：
先拿一只干净碗，倒入纯芝麻酱，大约2勺的样子。
再倒入1勺小磨香油，当然你也可以用水调稀，但是用香油调的香气口感更佳哦！
再倒入1勺生抽酱油
加入1勺香醋，你用老陈醋或者果醋也可以啊
加入1勺蚝油，没有就省略了
加入1勺辣椒酱，不吃辣的可以跳过
加一勺蒜蓉，实在不爱吃蒜的就略过
加一勺白砂糖，也可以用蜂蜜哦，反正要加一点甜，让味道更平衡鲜美
好了顺着一个方向搅拌搅拌搅拌，调均匀就可以用啦
可以用它拌面，面条是提前准备好的凉面，加点配菜比如黄瓜丝胡萝卜丝蛋皮丝火腿丝等，拌一拌，一碗超级好吃的凉面完成了。
浓香不腻口，滋味丰富！
也可以用它拌凉皮
可以用它做各种凉拌菜，比如凉拌豆角/豇豆，拌菠菜啊凉拌黄瓜拌油麦菜啊等等
要吃火锅的话，就用3勺芝麻酱+水稀释，再加入1勺生抽+1勺辣椒油+1块豆腐乳+1勺蒜末调匀，再加点香菜碎，就可以涮肉蘸着吃啦！
这个麻酱是原味的，不甜也不咸，可以用它抹面包片抹馒头，哦对了，用它抹法棍超级好吃哦
喜欢甜的撒点白砂糖，又甜又香，碳水油脂超完美结合，啊美味！喜欢咸的撒点盐或者加点老干妈也好吃的。
说着说着，感觉这个芝麻酱简直到了老干妈那种万物皆可蘸的美食佳品！嗯，同意的盆友握个爪哦🤝。关于调麻酱用水用油的，详见下方小贴士哦
最后再推荐一下这个好吃的芝麻酱，纯正新鲜，可以说是我吃过的最好的麻酱了。
上个产品正脸，相关链接戳这里：https://www.xiachufang.com/goods/100882/
干煸手撕杏鲍菇
（图以后慢慢补）
（用于记录，做法待不断改良）
用料：
个杏鲍菇
克盐
香油
大葱
（蒜蓉辣酱）
做法：
1 准备：杏鲍菇 （大小葱、青椒、辣椒）#用于增色增味的#。
2 手撕：杏鲍菇// 切：配料。
3 开火：直接下杏鲍菇翻炒出水（不加油，杏鲍菇先炒干）。
4 加一点油翻炒：此时可下配料，加盐（唯一重要的调料）#可加蒜蓉辣酱之类的防菇味道单调#，至略带金黄。
5 翻炒：加点香油，出锅。
红烧油面筋塞肉
是我小时候经常吃的，也算是上海菜里很草根的“吃馅儿”菜，大家基本都是按肉和菜各一半的比例来调制，这样吃起来清爽而不油腻，有荤有素营养搭配很合理。红烧过的“油面筋塞肉”更是味美，一口下去，油面筋柔软而多汁，接着就是菜肉馅的殷实喷香，配着新米饭，相当过瘾！
用料：
15只左右油面筋
半斤猪肉馅
半斤小青菜
1撮葱末
1撮姜末
适量盐
1勺六月鲜酱油
1小勺香油
2汤匙老抽
1小块冰糖
两汤匙黄酒
姜片
葱段
2粒八角
1粒干辣椒
做法：
将油面筋用筷子先扎出个小孔，再伸进食指将油面筋内部轻轻压扁，成为中空。注意不要将油面筋弄穿
猪肉馅里放进葱末、姜末、盐、六月鲜酱油、香油拌匀后，再加入切碎的小青菜朝一个方向拌匀，这样做不容易出水
仔细将调好的菜肉馅塞入油面筋内，尽可能的塞实但不要弄破外壁
油锅内放半汤匙油，中火油微热后，放进姜片、葱段、八角煸出香味，再将油面筋的开口处朝下放在锅中煎半分钟左右封住口
倒入黄酒马上加盖焖半分钟左右，等锅内酒汽挥发后，加入热水至油面筋飘起，再倒入老抽、冰糖、干辣椒，大火烧开，加盐调味，改中火15分钟，看汤汁全部收至油面筋表面,即可淋点香油出锅
烤土豆
用料：
2匙素油
5个土豆
1包调料包
做法：
土豆去皮切块
加入素油，混匀
加入调料，混匀
烤箱预热204C，烤约25min
金枪鱼蔬菜沙拉
用料：
50克金枪鱼
40克黄瓜
20克西红柿
15克紫甘蓝
适量沙拉酱
做法：
黄瓜洗净切片
紫甘蓝洗净切丝
将金枪鱼撕成小块
西红柿洗净切片摆入盘中
摆入黄瓜、紫甘蓝、金枪鱼
将沙拉酱放入挤酱瓶中，挤出淋入盘中
电饭煲菜干饭
小时候特别喜欢吃姥姥地锅做的菜干饭。现在住宿舍，只有电饭锅，所以尝试一下，看能不能做出记忆中的味道。
用料：
杯3米
3勺老抽
1个牛心菜
1个洋葱
1两（想吃多少就加多少）腌肉
做法：
淘米，比平时少加点水
切菜，随便切，洋葱，腊肉切丁。菜心切条。
放在锅里，加入适量老抽，盐，腊油（放块肥肉也行，不吃就行）。

启动电饭煲煮饭程序
冰淇淋大福-小美版
用料：
120克糯米粉
35克白糖或糖粉
180克（不含蒸煮用水）水
1大盒盒装冰淇淋（也可小美自制）
做法：
麦芬模具垫蛋糕纸，用冰淇淋勺挖出一个个冰淇淋小球，放进冰箱冻足够硬。
120克糯米粉、35克糖、180克水入煮锅，30秒/速度3搅拌均匀成米糊。
倒入蒸碗（平一点的）中，盖耐高温保鲜膜，主锅加600克水，放上蒸锅，30分钟/v/速度1，蒸熟糯米粉糊。
将30克左右糯米粉入烤箱180度/10分钟烤熟做手粉（要注意观察翻动，以免烤糊），将手粉撒在硅胶垫上，将蒸熟放凉的糯米团放在手粉上，再撒一层手粉，分成8份，压薄擀成圆形。
麦芬模具（或小碗）垫一层保鲜膜，放入一片糯米饼皮，再放入冻硬的冰淇淋球。
将饼皮扯起来包住冰淇淋，再用保鲜膜包起来。
做好的大福放进冰箱冷冻4小时以上至完全冻硬。
吃的时候撕开保鲜膜，放至室温回软一点切开即可享用了。
简单拌拉皮
两元钱能搞定的菜了解一下！
用料：
1-2根黄瓜
2根香菜
2瓣蒜
1勺辣椒油
根据自己的口味放就行盐
半勺醋
半勺香油
半勺生抽
一小勺白糖
适量麻油
1勺麻酱
做法：
🥒切丝，拉皮切条，蒜切末
一大勺麻酱➕等量白开水➕一勺盐搅匀。
菜一起放入大的容器。如果没有其他调料，麻酱倒进去搅拌均匀就可以吃了。
如果调料充足，请加入半勺陈醋
半勺生抽
半勺香油
适量麻油
白糖一小勺
喜欢吃辣加入自己喜欢的辣椒油！
调料加全了就可以搅拌了！
不加辣版本！
加辣滴！嗷嗷好吃！
八宝海鲜蛋花粥
外婆的菜通常不是纯原创，一般都是去了某餐厅吃了什么新鲜的，就回来试着凭记忆和想象来模仿，但是因为不惜使用上等原材料又没有添加剂，加上对家人的爱，做出来的味道往往比餐馆的更天然好味。这一款八宝海鲜蛋花粥就是在肯德基里吃了一顿早餐后琢磨出来的。
用料：
糯米，瘦肉，虾仁，干贝，木耳，金针菜，芹菜，鸡蛋，小葱，盐
做法：
1、将糯米淘净后，放在冷水中6个小时左右捞起。
2、虾仁，干贝，木耳，金针菜放在冷水中泡两个小时捞出。
3、将瘦肉，虾仁，干贝，木耳，金针菜，芹菜切成细丁，用油炒一下加点盐，盛出并与糯米一起加水放在高压锅里煮。
4、大火煮到出气后关小火煮5分钟关火。
5、等锅里气出完，锅盖能打开时，打入蛋花（边倒边搅），撒入葱花即可。
超浓郁巧克力麦芬
好方子留名～方法是基本的麦芬的方法
用料：
105克低粉
50克黄油
60克牛奶
20克可可粉
60克糖
4克泡打粉
1克苏打粉
少许盐
1个鸡蛋
做法：
黄油软化分次加糖加盐打发
分次加入蛋液
低粉～泡打粉～小苏打～可可粉混筛，与牛奶交替切拌入黄油糊
烤箱180度20分钟划一刀，继续25分钟
三文鱼松茸大阪烧お好み焼き
并不复杂的“菜肉蛋饼”，因为三文鱼和松茸的加入，华丽转身为升级版的日本关西料理——大阪烧お好み焼き。
更加美味不说，平民美食秒变大餐，好吃得合不拢嘴！
你也可以根据自己的喜好来调整配料，这也是大阪烧广受欢迎，经久不衰的真谛。
用料：
60g低筋面粉 
60g高汤或水 
1个大号鸡蛋
100g圆白菜
5～6个松茸（可换口蘑或杏鲍菇）
适量油
100g烟熏三文鱼片（可换熟的猪肉片、牛肉片或章鱼、虾仁等）
适量御好烧酱 
适量沙拉酱
适量木鱼花（柴鱼片）
适量海苔粉（碎）
做法：
准备食材：
提前解冻烟熏三文鱼；
用陶瓷刀削掉松茸的根部，用流水冲洗，（不要长时间浸泡在水里），用厨房纸巾轻轻擦干表面水分，用陶瓷刀切成片备用；
圆白菜叶子洗净后切成段；
鸡蛋打撒备用；
低筋面粉与高汤一起混合均匀，再加入圆白菜和蛋液拌匀（没有高汤这里需要加小半勺盐）；
平底锅开小火，加少许油（推荐用黄油），将松茸两面煎一煎，盛起备用；
平底锅中刷一层油，文火加热，倒入一半圆白菜面糊，铺上大部分的松茸片和鲑鱼片；
再倒入剩下的面糊，铺上剩下的松茸片和三文鱼，这时用锅铲稍微按压一下，以免大阪烧太松散不成型；
煎至金黄翻面（可以借助一个盘子来完成翻面），继续煎3～4分钟；
煎至金黄装盘！
刷上一层御好烧酱；
撒上木鱼花和海苔粉（碎）；
挤上沙拉酱，ok，快开吃吧～
红烧鲫鱼
想老妈做的饭了，可惜远水解不了近渴，于是乎，自力更生！
这次老抽多了一眯眯，颜色有点重，童鞋们自己酌情减轻些哈～
用料：
1条鲫鱼
一点点五花肉
葱
姜
偶喜欢熟蒜，所以多放了些蒜
高度更佳白酒
料酒
老抽
生抽
白糖
醋
鸡蛋
淀粉
做法：
鲫鱼处理干净，两面划上斜刀，占干水分，依次粘淀粉和蛋液，煎至定型备用
另起锅，油温7成热下入葱姜和五花肉爆香，将鱼放入，烹入白酒、料酒、醋、老抽和生抽，出香味后倒入热水
加入蒜瓣和少许白糖提鲜，开锅后转小火，然后就不时的来看看汤汁情况，晃晃锅，防止扒锅，并用铲子不时的淋些汤汁到鱼身上，加速均匀入味
待汤汁浓稠，就可以出锅了，出锅后可以在表面点缀些香菜（偶不喜欢就没放）
冬瓜金针菇汆丸子
时间过得真快，一周又过去，新的一周开始了，这周明显感觉到圣诞节的气氛越来越浓厚了，会做烘培的童鞋，都大显身手了，对于我这门外汉，只有看的份了，给你们加油，助威！还是说说咱中国人的美食吧！每年到了冬季，都要买上一只羊，让人给宰杀以后，把骨头剔除掉，羊肉一部分卷成羊肉卷，用来吃涮羊肉，一些搅成肉馅，做饺子，汆丸子；另一些剁成块，炖肉吃；骨头里羊蝎子炖的吃，羊腿可以烤着吃；羊排或炖或烤，基本够一冬天吃了。这不周日女儿回来，头天晚上就打电话，叮嘱我要吃冬瓜汆羊肉丸子，再放点粉丝和金针菇，得到咱家女儿的电话，头天晚上把肉馅从冰箱拿出来化上，第二天不用着急化冻，好多人都不喜欢吃羊肉，是因为它有股膻味，特别是用羊肉做馅，弄不好膻味更大，老妈在世时，在做羊肉馅时除了放大量的葱、姜外，最关键的就是加入泡好的花椒水，这样做出来的肉馅无膻味，而且更鲜嫩。这是老妈所在的回民饭馆，厨师拌羊肉馅的方法。大家可以试一下，效果不错哦！
用料：
羊肉馅
冬瓜
金针菇
粉丝
盐
葱
姜
花椒水
料酒
胡椒粉
香油
五香粉
做法：
羊肉放入搅拌机中搅成肉馅，放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，五香粉，搅拌均匀，放入葱姜末，花浇水继续搅拌，放入少许淀粉，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿
冬瓜去皮去籽，切成厚片
粉丝用热水泡软，备用。金针菇去根，洗净
锅中倒入清水，大火烧开，倒入冬瓜片，煮3分钟后
水开后，转小火，带上一次性手套，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。转大火
放入泡软的粉丝，金针菇，煮开
调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香葱
宝宝版莲藕胡萝卜鸡肉丸子
用料：
适量胡萝卜
1个鸡蛋
块鸡胸肉
1小片莲藕
克盐
适量海带
1条蟹柳
5个海白
2勺淀粉
做法：
胡萝卜莲藕焯水煮熟-鸡胸肉洗干净切小放一起打成泥-拿出来打入鸡蛋一个-淀粉2勺-盐巴适量搅拌均匀-备用。
锅里放适量的水放入5个海白和适量的海带煮开，放入切小的蟹柳-挤进备好的鸡肉泥-煮熟即可出锅！
剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南的传统名菜，色泽红亮、肉质细嫩，鲜辣爽口。鱼头配米饭，简直好吃到飞起。剩下的汤汁下面条也超级美味。做剁椒鱼头最好的食材是花鲢鱼头，也叫胖头鱼、大头鱼，花鲢鱼一般人皆可食用，民间有句俗语“一个鱼头四两参”，可见鱼头的营养之丰富。
用料：
1个（约2.5斤左右）鱼头
适量剁椒
3汤匙料酒
适量盐
少许胡椒粉
3根葱段
6片姜
3瓣大蒜
十几粒花椒
少许鸡精
2根小葱
少许砂糖
适量食用油
少许芝麻油
做法：
准备好材料，把鱼头刮洗干净备用
刮洗干净的鱼头控水，放一汤匙料酒，两汤匙生抽，少许盐、砂糖抹匀，抹好后，撒少许胡椒粉，将鱼皮的一面朝下，腌渍20分钟左右
盘底放入姜片，葱段，花椒几粒
把鱼头摆放在放有姜片的盘中，分别把两种剁椒铺在鱼头上撒上几颗花椒
蒸锅水烧开后，把鱼头放入锅中，放人葱结，撒少许砂糖。蒸9分钟，大火烧开转中小火蒸，记得设定闹钟，以免蒸的时间过头了。蒸过了，会影响口感和美观度
鱼头蒸好立即关火，别着急揭锅盖，让它在锅里焖两三分钟再端出来，把葱结捡掉，切好的葱姜蒜粒撒在鱼头上，放少许鸡精
锅里倒入适量油，油温烧热后，用勺子舀起来浇在鱼头上，滋啦啦……
淋上少许芝麻油，撒几颗葱花，美味的剁椒鱼头即可食用了
自制珍珠奶茶
我个人是不喜欢喝珍珠奶茶的，只是想挑战挑战，第一次做蛮成功的
用料：
100克木薯粉
长富牛奶两袋牛奶
40克红糖
一勺白糖
一勺炼乳
一袋茶包
做法：
水100克
红糖40克
红糖水锅里烧开，慢慢倒入木薯粉搅拌，这个步骤是很崩溃的，即使调好了还是不会完成揉开，如果你们有更好的办法可以留言教我
经过半个小时的揉搓才揉开，中间加了大概20克的木薯粉，建议大家配方减半，100克太多了，50克就足够了
揉面团已经精疲力尽，只能让小朋友帮忙揉珍珠
就这么多吧，剩下的下次做四果汤吃
水开了下锅，煮到珍珠全部浮起来，有点透明就熟了
准备一盆冷水，煮好的珍珠放冷水不然容易黏在一块
锅里放白糖茶叶炒一会
我用的是茶包，蜜桃味很香
接着倒入两袋长富纯牛奶，再加一勺炼乳
准备好容器
牛奶煮开起锅
不知道为啥外面卖的珍珠奶茶特别黑，是黑糖不同吗？
干杯，下午茶走起
苹果果脯
用料：
个苹果
适量盐巴
清水
做法：
苹果去核削皮切成八瓣泡在盐水里防止氧化
泡过盐水的苹果一个个晾在上下同风的架子上
晒到苹果水分基本没有软软又有点韧劲的时候上锅蒸
蒸到苹果发红，大概二十分钟
蒸好后一个个平铺晾晒两天
像这个样子比较红，吃起来酸酸甜甜还有肉肉的口感
装进真空袋，那么多苹果晒完就剩这么一丢丢
安康炒酸菜姜水
安康人三天不吃酸，走路打窜窜，地道的安康姜水菜
用料：
泡酸菜的水泡酸菜
盐葱 生姜 红辣椒 韭菜
做法：
把酸菜切成小叮，葱姜辣椒切好备用
先爆香葱花，姜，辣椒，放盐，然后下酸菜，炒香以后倒入酸菜水，煮开看可以了。出锅前也可以放点韭菜，提味。