xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
换个方式吃煎饺8～高颜值伪冰花煎饺（附煎成功饺子的小诀窍～
煎饺，大家早晨也吃得不少吧？那么冰花煎饺又吃过了没？emmmmm。。。。真正的冰花煎饺形状美观，似冰花， 算是煎饺中的王者了， 这小冰花不仅提高了煎饺的颜值，同时也丰富了口感，吃起来更酥香、更脆。 （emmmmm可不像墨鱼这样的。。。。我这个是我的水淀粉放太多了，哭晕在地球上～）
❤️做法简单，顺便分享如何煎好一个饺子哈哈哈～事不宜迟，开始分享步骤～
用料：
12个速冻饺子
10g淀粉
100ml水
10ml油
做法：
准备12个速冻饺子～这里就不自己包饺子了！墨鱼另外在写哈～

⚠️具体看自己平底锅的大小，还有饺子的大小
⚠️饺子可不需要解冻哦～
锅热后放入适量的油，将饺子放入锅中，摆好

⚠️摆放比较慢的小可爱，可以小火热锅，慢慢放，以免大火煎糊了前几个饺子
油热后，中火煎2分钟左右（饺子底部金黄即可）

⚠️小火可能煎久一点，怕自己搞糊的，可以小火哦～
调淀粉水，淀粉和水混合后，搅拌均匀

⚠️这个水的分量只要够倒入锅中后，可以摸过饺子底部即可！（具体看你锅大小）
待饺子底部金黄后

⚠️其实不用两面煎的，墨鱼为了好看点？哈哈哈，所以我是小火煎了一面，煎另一面
顺着锅边倒入淀粉水，没过饺子底部多点，但没到饺子中部～
转小火，盖上盖子焖熟，8分钟左右
待底部淀粉水干了后，成冰花儿即可

⚠️看图，我也觉得惨了这个底肯定糊了，但正面还好，就是不够冰花，可能因为水淀粉太多了？或者调得浓稠？不过还是脆脆哒～
取一个和冰花煎饺形状差不多大的盘子，把饺子倒放在盘子上

⚠️不要用筷子之类的东西夹起煎饺，美丽的冰花会烂掉～整个平底锅翻面！！！！
摆盘，撒上葱花、芝麻即可～

哈哈这里我放了青椒丁，因为做其他菜的时候，切剩的，不要浪费
嘻嘻嘻煎饺煎得很完美哦～
❤️水煎饺（和冰花差不多～）
1⃣️水+面粉，搅拌均匀
2⃣️热锅凉油，放入饺子
3⃣️饺子边微黄，沿着锅边倒入搅拌好的面粉水，到饺子的三分之一处
4⃣️盖盖子待水烧干，关火，轻微摇晃锅底，OK～

⚠️将粉水倒入锅中后进行轻微的晃动，避免粘锅
❤️如何煎好一个外脆里嫩的饺子～小笨笨记录好
1⃣️热锅热油，放入饺子，中大火，煎金黄
2⃣️倒水至饺子的一半左右，转小火
3⃣️饺子面淋点油
4⃣️盖上盖子焖熟，大概水开后三到五分钟，看饺子大小
5⃣️开盖子，转大火，让水烧干掉点儿（不是完全烧干），期间不停摇晃锅，使饺子上色均匀
⚠️给饺子皮表面淋油是保障饺子不要被焖太软
⚠️怕饺子不熟的小可爱，第五步5⃣️可以继续小火或中火，再焖久一点，但通常饺子全程焖八分钟左右肯定熟
⚠️不摇晃锅也是可以的！
图片是第一次煎，糊了点儿～饺子是自己包的哈
第二次成色很好看了～哈哈哈...就是形状emmmm....
❤️墨鱼后来自己摸索了个另一个方法煎饺子，哈哈哈
1⃣️小火，把饺子蒸熟，约10～15分钟
2⃣️热锅热油，放入饺子，中大火，煎金黄
❤️煎饺蘸料
一大勺蒜末，一勺生抽，两勺香醋，一勺白糖，一小勺花椒面，少许盐，一小勺辣椒油，一小勺香油

⚠️自己看着调吧～可以加点葱花～
椰奶芒果布丁
因为我们家吉利丁粉太多 再不吃要过期啦！再加上我们都爱吃这个甜品。做吧！
用料：
3个500克芒果
65克细沙棉糖
250克水
200克牛奶
200克椰浆
25克吉利丁粉
做法：
1,250克水烧开放入白糖搅匀，直到白糖融化
2,最小火加入椰浆和牛奶，然后25克吉利丁粉，撒入，一定慢慢撒入，一边撒吉利丁粉筷子一边搅拌，不要把奶烧开了。
3,注意！吉利丁粉倒完之后就关火继续搅拌一会。放旁边冷却。
我用了三个芒果，大小用我女儿这个玩具蛋做参考，起码三个芒果有1斤。
现在我们来切芒果。我喜欢有口感的，所以芒果我切的不小。铺一层。我菜单分量可以做两碗。大概1000ml。所以我用了两个乐扣的玻璃碗。
煮好的奶浆放置30°，倒入碗中。刚刚腌过芒果就行，去掉泡沫。封上保鲜膜。放入冰箱冷藏。
我的冰箱我藏了两个半小时就可以吃了。有的要藏一个晚上。你们可以自己观察一下。
冻好之后，用手轻轻掰旁边就是果冻的感觉，用刀把傍边松一下，整个翻过来。漂亮。
哇，口感很不错，非常的嫩滑。
烫面蛋糕卷
搬运工
配方是小红书上看到的
搬运过来仅供自己记录参考
用料：
65克牛奶
60克白砂糖
65克低筋面粉
160g蛋白
120g蛋黄4+全蛋1
50克玉米油
做法：
准备材料
面糊
tips
韩式培根三明治卷
绵软的吐司抹上自制酱料卷起新鲜蔬菜和煎香的培根，好吃快手营养丰富早餐下午茶便当都好适合！

参考自《我爱面包机》P61
用料：
两片吐司
3片培根
适量黄瓜
2片生菜
适量胡椒碎
1小勺酱料-韩式辣椒酱
1小勺酱料-黄芥末酱
1大勺酱料-味噌酱
2大勺酱料-蛋黄酱
做法：
生菜黄瓜清洗，黄瓜切丝，培根不放油干煎磨上胡椒碎放在厨房纸上略吸油，备用
酱料全部混合在一起
吐司下垫保鲜纸便于卷起，抹上酱，铺上生菜和培根。
再铺上黄瓜丝卷起，保鲜纸卷烧紧固定一会再松开，这个时候可以去找盘子和牙签
松开保鲜纸，分隔插上牙签，切开，装盘！
宝宝也爱吃的海苔小饼干
入口即化香酥又鲜香扑鼻的海苔是很多童鞋都喜欢的食材，在家追剧的时候经常不知不觉就吃掉一大包。
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，这次用营养美味的海苔为有宝宝的麻麻们准备了这款淡淡咸味的鲜香小饼干，一起来试试吧~记得处理海苔一定要有耐心哦，我们需要吧海苔处理得尽量细碎哒！
用料：
2.5整片韩国出口水产国家品牌K.FISH品牌海苔
70克无盐黄油
25克全蛋液
25克糖粉
1.5克盐
85克低筋面粉
15克玉米淀粉
1克泡打粉
做法：
准备好所有的食材，黄油提前室温充分软化。
软化好的黄油加入糖粉和盐搅拌均匀
然后分3次加入蛋液搅打均匀到体积略微膨大，颜色微微泛白
准备好韩国水产出口国家品牌K.FISH品牌的海苔，我用了两个整片加一个半片的样子。
这个海苔是那种带有明显咸鲜味的哦，很酥脆，我们需要把海苔剪切成尽可能细小的碎末状态。
然后将海苔和打好的黄油混合搅拌均匀
筛入混合均匀的低筋面粉、玉米粉以及泡打粉，用刮刀翻拌
不要过多搅拌，搅拌到成团、无干粉的状态就可以了
然后再饼干长条模具中铺好保鲜膜，放入面团压紧实，冷藏一小时
然后切成7-8毫米厚度的片，排入烤盘。放入预热好170度的烤箱中烤制18分钟即可出炉，如果后期上色比较严重可以加盖锡纸哦
淡淡咸味海苔鲜味十足的小饼干就做好啦，家里的小外甥女也很爱吃呢
湿润巧克力栗泥蛋糕
一款超快免烤的绵润蛋糕，适合新手。
用料：
50g果仁
200g栗泥
100g淡奶油
150g黑巧克力
80g黄油
2小勺朗姆酒
做法：
淡奶油和栗泥混合，手动打蛋器搅拌至无颗粒。（我用的是Bonne mama的栗子酱，本身就很甜，所以不需要加糖）
巧克力和黄油放入锅中，45度小火融化后关火，将步骤一倒入混合均匀。
加入朗姆酒和果仁混合均匀。
在模具内铺上油纸，倒入后包上保鲜膜入冰箱冷藏（不是冷冻）
建议冷藏3小时，我一般是晚上做好后，早上拿出来当早餐吃。
可以配打发的淡奶油蘸食
牛肉番茄米粉
用料：
克牛肉
1西红柿
克米粉
3瓣蒜
根香菜
几根葱
几朵木耳
2干辣椒
几干蔬菜
做法：
先提前泡发木耳。
牛肉用酱油，胡椒腌一下。
蒜葱辣椒香菜切碎备用，同时烧水煮番茄，煮米粉汤没什么味道，所以需要番茄煮汤底。

先热油，把蒜葱末辣椒爆香，放入牛肉木耳炒熟，用碗盛起备用。
把米粉焯水，放入番茄汤煮滚，放入蔬菜丸子(这个看个人需要)
米粉煮好后撒点香菜盛起，把刚刚炒好的牛肉铺在上面就好了。
蜂蜜吐司
用料：
500g高筋粉
9g盐
20g砂糖
15g奶粉
6.5g酵母
250g冰水
40g淡奶油
85g蜂蜜
25g无盐黄油
50g老面
30g老面用高筋粉
0.25g盐
0.25g酵母
17.5g冰水
3.5g蜂蜜
做法：
老面所有材料混合成面团，冷藏12小时
后油法，揉面团至延展
通常吐司做法，2个450g模
上火210度，下火230度，40分钟
英式早餐（改）
用料：
一个鸡蛋
一个香肠
做法：
黄油加热炒鸡蛋到奶黄色
一人食之孜然鲜蘑配鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
半斤鲜蘑
1根胡萝卜
做法：
鸡蛋羹:2只鸡蛋约100g，加1/2tips食盐、鸡粉、花椒面，打散。加200g水，搅匀，过滤。加韩国小伙子鲜虾酱半饭勺。加香油提香（这是亮点），不喜欢太过香腻，就和色拉油对半。沸水上锅，中小火蒸10分钟（视盘碗深浅上下调整2分钟），撒葱花，虚蒸三五分钟。

鲜蘑炒胡萝卜:鲜蘑摘洗干净，焯水1-2分钟，捞出过凉水，挤干。肉片、葱花、蒜片、花椒面炸锅，下切好的胡萝卜片翻炒，下鲜蘑翻炒，放入生抽（视颜色决定用量），放入食盐调味，9分熟时候撒入孜然（这是亮点），翻炒至起锅前撒入鸡粉。
鳝丝杏胞菇
用料：
菜椒
黄鳝
杏胞菇
胡萝卜
盐
陈醋
姜
蒜
生抽
豆豉辣酱
料酒
白糖
生粉
香油
做法：
食材：黄鳝、菜椒、杏胞菇、胡萝卜。黄鳝让商家杀好开片
先洗净，再切丝
黄鳝用盐捏再冲洗，再倒些陈醋捏然后冲洗，这样可去除泥土味。黄鳝再切丝待用
水烧滚倒入杏胞菇焯水三分钟后捞起沥干水份
热锅冷油倒入姜蒜末煸炒
倒入鳝丝煸炒
倒入杏胞菇和胡萝卜丝煸炒
倒入调料。(生抽、豆豉辣酱、料酒、少量醋、白糖)可根据自己喜好
倒入菜椒煸炒
用生粉芶芡下
加些香油盛出装盘
咸菜炒5花肉
杀嘴家常菜
用料：
1颗咸菜
看钱包买五花肉
少许盐
做法：
五花肉是提前腌制的 我用5香粉 蚝油 酱油 烤肉酱 蒜 姜 葱头 其实跟随意 家里有什么调料就下点 很随机
五花肉我煸得比较干 才香  再放咸菜 少许水收干 不能再放调料了 
杀嘴下饭利器
自制水果酸奶
酸奶的好处太多太多，外面购买的酸奶保质期那么长，略微质疑菌们能活那么久嘛~所以自己把酸奶做起来，特别特别美味还实惠！
用料：
1升德运牛奶
1g川秀菌粉
适量蜂蜜
适量水果
适量百香果（水果酸奶必备神器）
做法：
酸奶机清洗干净，热水烫过，干净最重要啦
在容器里先倒入一部分牛奶，加一点菌粉搅拌均匀；再倒入剩余牛奶和菌粉，再次搅拌均匀，盖好盖子
最近太冷，我在酸奶机外围加了点温水，然后放入装有牛奶的容器，接通电源，10个小时！
10小时，是酸奶的样子啦，放入冰箱保鲜层钝化24小时，酸奶状态更稳定更好吃哦
24小时后，就可以DIY水果酸奶啦，我们以草莓酸奶为例。取一个透明玻璃杯，底层铺上些许草莓碎，盖上一层酸奶。
再挖入百香果1.5颗，因为自制酸奶没有加糖，所以百香果完全就是神器！
再盖上一层酸奶，均匀加上适量的蜂蜜，喜甜的多加些。最后再切几颗草莓铺上。
大功告成！吃之前我喜欢整杯翻天覆地搅拌下，超级美味！
奶香西兰花鸡胸肉意面-健康三餐
春天的气息扑面而来，相信大家都开始慢慢运动起来了吧。分享一道简答快手的意面给大家，好吃又营养，早中晚都适合的一道餐～鸡胸肉也可以做得很好吃～
用料：
#食材
100克鸡胸肉
100克全麦通心粉
200克西兰花
10克洋葱丝
80克淡奶油
#调味料
4克橄榄油
5克盐
2克黑胡椒粉
1小勺生抽
做法：
首先将鸡胸肉洗干净沥干水份，切成小丁。加入少许盐、黑胡椒粉、生抽拌匀腌制20分钟左右。（如果是做早餐使用，为了节省时间，可以提前一晚上准备）
西兰花洗干净沥干水份，切成小朵。放入加了少许盐的开水中汆烫2～3分钟，捞出备用。
另起一个锅加入水放少许盐、橄榄油煮开，放入全麦意面，煮至10分钟左右，捞出控干水分。
加热平底锅，倒入橄榄油放入洋葱丝煸炒，出香气后放入提前腌制好的鸡胸肉继续炒，待鸡胸肉两面煎制成白色后倒入西兰花、煮好的意面，继续煸炒。
然后倒入淡奶油，少许之前煮面的面汤。煮至5分钟左右，大火收汁。加盐、黑胡椒进行调味即可盛入盘中享用啦～
腌笃鲜，零调料添加满满春天的味道
*江南无所有，聊赠一「锅」春～

*春天是什么味道？清香、芬芳，亦或是鲜咸？或许，一道春天限定的江南名菜「腌笃鲜」会给你答案。

*注：不加任何调料，适合口味清淡者～
用料：
4根，约350克春笋
1根，约500克莴笋
7块，约200克猪肋排
1块，约150克咸肉
12只，约200克百叶结
5片生姜
2根小葱
做法：
准备全部食材～
排骨洗净后冷水下锅，加2片姜片。水开后撇去浮沫，再将排骨过冷水洗净。
炖锅中加入两大碗清水（约1.2千克），冷水下排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火炖30分钟。
春笋用刀底部沿根往上剖（参考上图），去除外壳、底部老根后再一剖二，随后切滚刀备用。莴笋去皮后切滚刀备用。
咸肉切薄片，锅烧热水，水开后下咸肉片焯水30秒捞出备用。
锅中再下莴笋、春笋块继续焯水1分钟后捞出。
再下百叶结焯水30秒捞出备用。
排骨炖好30分钟后，捞出姜片、葱结，下咸肉片、莴笋、春笋、百叶结，继续小火炖20分钟。
咕噜咕噜，冒着热气的小炖锅。
时间到，出锅装盘，撒葱花走菜～
鲜咸清澈的热汤，配上爽脆的春笋，软糯的莴笋，以及酥软的排骨～当心眉毛别掉了哦😂
轻松拿出手的私房绝活——红烧牛肉面
这项私房绝活红烧牛肉面，采用十几种配料，肉鲜味浓，当做一道菜可以多吃半碗饭，当做卤汤卤料，下面一流！
用料：
1斤牛肉或牛腩
5片姜
一棵葱白
一小撮花椒
一小撮大料
1-2个八角
3片香叶
一小撮红曲
1个干辣椒
适量生抽
适量红烧汁
一汤勺陈醋
一小撮普洱茶
做法：
牛肉焯水。牛肉冷水下锅，直到水开，牛肉表面变色，用漏勺将牛肉捞起，隔开水面漂浮的油脂。将牛肉放到冷水中冲洗一下，放一边沥干水分备用。
提前烧开水，准备一会炖牛肉的时候使用。
炒锅中放少量油，将牛肉放入锅中翻炒几下，放入葱、姜、花椒、大料、八角、香叶、茶叶、干辣椒等配料放入锅中炒香。
炒锅中加入适量的生抽和一汤勺的陈醋，有老抽也可以放些老抽，没有老抽也没关系。
第四步中火翻炒15秒后，将炒锅的材料全部倒入炖锅。加入刚烧好的开水，一次加到位，小火慢煮，水开后，试下味，这时可以根据个人口味适当增加红烧汁和生抽。因为放了生抽所以不必再放盐，红烧汁里面有糖，不需要另外加糖。
调味完毕后，小火慢炖2-3小时。直至牛肉软烂、入味即可。可适当增加时间。
一人食の滋补松茸鸡汤
女生必备滋补汤——松茸鸡汤！铛铛铛铛~~简单，原汁原味，在炎热的夏天喝完立马神清气爽！独居者一人也可以得到精神良药。
（注：因为是一人食菜单，所以材料用量均为一人份，多人的话可根据实际情况自主增加。）
用料：
1/4只清远走地鸡
10-15个松茸
3个香菇
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
准备好清远走地鸡（土鸡，三黄鸡也可）1/4的量，松茸10-15颗（喜欢的可以多放）
清洗完鸡肉后，记得用开水烫一下，去除血水；另外用开水泡发松茸10min左右，松茸尾部多杂质，泡发完后记得剪掉。
鸡肉冷水下锅，大火煮开后，撇去上面的血沫，保证汤没异味，之后转中火煮20min。
20min后，加入松茸，中火继续煮25min。随后加入香菇（喜欢红枣，龙眼干等一并在这个时间加入）
所有食材放入完毕，中火最后煮15min后即可出锅啦！出锅前加适量盐和白胡椒粉和葱花/芹菜。
原汁原味又营养的[一人食の松茸鸡汤]大功告成，慢慢享用吧~
低碳水爆炒羊肝（生酮友好）
难得有人送新鲜羊肝。为了不浪费好食材，只能亲子下厨。也算是2020年第一道低碳水食谱。祝愿新的一年一样健康苗条年轻美貌。
用料：
1只羊肝
4块豆腐干
250克大蒜/青蒜
25克大蒜头
6个红辣椒
200ml牛油果油
1tbsp花椒油
2tsp盐
1tsp味精
2tbsp料酒
1tbsp淀粉
做法：
羊肝切片用水浸泡去血水。期间记得换水和漂洗。
大蒜切片准备。
大蒜头切开准备。
羊肝用料酒和淀粉腌制10分钟左右。
红辣椒切段准备。
不粘锅加热倒入牛油果油。厚厚一层铺满锅底或者确保羊肝能被淹没。
手背离开油面一个手掌高度能感受到热度的时候把羊肝加入热油内。高温会迅速凝固和白化羊肝表面，锁住羊肝内水份。这是保证羊肝嫩滑的一个重要步骤。
划开羊肝后迅速翻炒起锅代用。这时羊肝已经变色但是还没有熟。
重新换干净的牛油果油加热。放入大蒜头和红辣椒。
翻炒出蒜香加入豆腐干。
加入大蒜。这时加入第一勺盐。
大蒜出水后加入羊肝。快速翻炒，加入第二勺盐。整个过程大约1分钟。
起锅前关火加入花椒油和味精翻炒。花椒油一出，风味全开了有没有？
装盘。
开吃！这道菜虽然用了很多蒜但是吃起来并不会重口。
蒜泥双拼（白肉茄子好吃不腻）
煮熟食材，只要做好沾料，一浇就可以。万物皆可沾的调料。
用料：
150克五花肉（不爱吃肥肉，瘦肉也可以）
1个茄子（长条）
做法：
先做调料，后做调料，都是可以的。（蒜拍成泥4瓣，辣椒油1勺，生抽2勺，白醋1勺，白糖1勺，香油1小勺）小碗搅匀，备用
白水，茄子煮熟（10分钟），猪肉煮熟（20分钟）。茄子猪肉切长条。
摆盘，葱花装饰，浇上调料即可。
阿态牌芒果牛奶西米露💕💕正宗超好吃
吃芒果的季节到了💕💕💕各种各样的芒果都上市了，每次闻到芒果的香甜都被醉倒了

朋友送的超好吃超甜自己家种的海南大芒果，又黄又甜，不是那种假甜感觉，很棒的味道，唯一缺点就是核比较大个。😝😝😝

送了一大袋，这么多可以用来做糖水！
其他材料都是超市常见的，很方便制作！

我真的好爱吃！所以我胖30斤不亏😂😂
用料：
适量西米
500毫升牛奶
5个芒果
适量冰糖
做法：
首先准备一锅水，多点水烧开，把准备好的西米倒进去继续煮，（西米其实量米的杯子，半杯吧，不需要太多哦，煮后很多的）用勺子搅拌煮哦，这样才不会沾锅底，一直煮个十分钟你会发现西米变成只有一点儿的小白点了，然后关火，盖上盖子，闷半个小时就可以了。半个小时后，捞出煮好的西米，放入冰水里面或者放凉的开水。   放进冰箱冰几个小时更好吃
接下来我们动动小手，切好芒果，芒果肉丢进去搅拌机，加入准备好的纯牛奶，几颗冰糖，开打！！！！打碎后盛起来，加入冰好的西米就可以啦啦啦😆😆😆切一些芒果丁装饰一下，也更有口感呀❤️  味道太好了 ，真材实料而且没有添加任何糖精。
香菇焖鸡腿
用料：
4只鸡腿
6朵香菇
些许葱
少许盐
1勺老抽
半个八角
2片香叶
8片（自行调整）生姜
少许（上色用）冰糖
适量料酒
做法：
香菇提前两小时泡发，挤干水分切片备用。鸡腿洗净切块，焯水后晾干水分。（全腿和琵琶腿都可）
锅烧热后加少许食用油，加入适量姜片，蒜头，半块八角，两片香叶爆香出味（有小朋友一起吃，所以没有加其它辛辣香料）。倒入香菇炒香，倒入鸡腿块，再加入些许冰糖一起翻炒上色。（色泽不够的可以加点老抽）
鸡腿翻炒到上色后，倒入热水没过鸡腿块即可。（转移到砂锅炖最好）
大火煮开后转小火焖炖。
焖到水快干时倒入调好的水淀粉勾芡收汁
依个人口味加盐，生抽，葱花调味
关火焖几分钟后出锅
香煎芝麻糯米饼
当当当，今天周五啦，马上就要迎来周末了哦。提前祝大家周末愉快！！！今天咱们来做咸香软糯的芝麻糯米饼。
用料：
适量糯米粉
克适量盐
适量芝麻
适量水
做法：
糯米粉中加入适量水，盐，柔成光滑的面团。
将面团分成差不多大小的小团，揉成圆球再裹上芝麻。
平底锅内倒入适量油，放入做好的芝麻饼，用锅铲将圆球压成饼状小火煎至两面金黄熟透即可。
太阳凉瓜蛋
蛋的清香里透着苦瓜淡淡的清凉
用料：
3只鸡蛋
1个苦瓜
适量盐
做法：
苦瓜横切，去籽，切半圆片。
热油凉锅
下苦瓜，调整为圆形
沿锅边，倒入打好的鸡蛋。
转锅，定型后掂锅。
枣糕（红枣红糖戚风）
喜欢吃枣糕，但是看好多方子都太麻烦了，所以自己琢磨了一个简单的方子
用料：
5个鸡蛋
60克红糖
60+80克牛奶
60克油
100克低筋面粉
70克枣（去核）
少许白芝麻
8寸戚风模具一个
做法：
70克枣加80克牛奶用料理机打碎
枣泥加油加蛋黄加牛奶搅匀，晒入低筋面粉，搅拌均匀
蛋白加几滴柠檬汁打发，分次加入红糖
最后混合蛋白和面糊，倒入8寸戚风模具，撒上一点白芝麻
我的烤箱温度偏高，120度50分钟就好了，做法跟普通戚风基本一样
香蕉核桃快手马芬₍•͈˽•͈₎
相比于磅蛋糕和其他马芬，这是一款口感非常松软的蛋糕(≧ڡ≦*)
       方子量是迷你纸杯（底部直径3cm）十二个的量，或者普通纸杯（底部直径5cm）5个左右~₍•͈˽•͈₎
       这款蛋糕很快手，看起来颜值一般，但真心好吃(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )香蕉味很浓郁，还有脆脆的核桃，当早餐或者下午茶或夜宵都很好呐~
       如果没有核桃的话就是香蕉马芬咯～
用料：
80g低筋面粉
30g白砂糖
30g无盐黄油
2g泡打粉
一根香蕉
三到四个核桃
一tbsp牛奶（或者水）
一个全蛋
一小撮盐
做法：
黄油室温软化（若时间不够可以放进微波炉叮十秒，但室温软化的更好），核桃切碎备用，香蕉撵成泥（香蕉放进保鲜袋，用手隔着袋子随你捏捶压成泥(•ؔʶ̷ ˡ̲̮ ؔʶ̷)✧）。
黄油和糖一起用打蛋器搅拌均匀，加入鸡蛋继续搅拌，然后倒入香蕉泥搅匀。低粉，泡打粉和盐一起拌匀以后筛入刚刚搅匀的湿料，用刮刀拌至看不到粉即可，最后加入牛奶或者水再次搅拌均匀。
将面糊放入纸杯中，九分满，然后在上面撒上核桃碎。（可以在放入纸杯前在模具上刷上少量水或者油，这样纸杯就可以很贴合模具的放进去。）
放入预热好的烤箱180度二十分钟（如果是普通大小的纸杯要适当增加烘烤时间哦，牙签插进蛋糕拿出来是干净的就可以了）。٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
欧式桂圆红糖牛奶无水面包
用料：
250克高筋面粉
2克盐
50克红糖
170克牛奶
6克鲜酵母
20克黄奶油
100克桂圆干
做法：
牛奶红糖隔水融化，冷却加入酵母
倒入加了盐的面粉盆里，搅拌均匀
加入黄油，可以拉出膜
放入桂圆干搅拌拌匀
室温醒发一个小时左右
像这样按下去不回弹
分成六个，大约一个100克
用擀面杖擀开，对折
成三角型
光滑面朝上
均匀摆在烤盘上
烤箱醒发在底部放一碗开水，温度不要开
可以开灯多看看醒发情况，一般醒发四十分钟至一个小时
醒发完成，烤箱预热180，用剪纸剪出自己喜欢的图案
撒上高筋面粉
烘烤时间20分钟左右即可
就是这样，漂亮吧
一步完成极简南瓜糊
平时在外面吃饭，总会点这道南瓜粥，今天本来要蒸着吃，突发奇想，干脆做南瓜粥吧，没找菜谱，就根据口感直接操做了，结果令人欣喜，又香又糯，口感细腻，还不用加任何碳水，太适合控制体重的我们啦！
用料：
1个贝贝南瓜
1包牛奶
做法：
将贝贝南瓜去皮（我用宜家的削皮刀，很轻松）去籽后，切成薄片待用。
将南瓜片放入破壁机，加入一袋牛奶，再加适量水（半杯，根据南瓜大小自己感觉）没有破壁机也可以用豆浆机操作。
我还加了几粒花生米
盖好盖子，按下浓汤键……坐等喝粥。
真香，我用的贝贝南瓜发青，如是金瓜，颜色呈桔红色，肯定更漂亮！
毛豆滋补鸡汤
用料：
300克毛豆
半只鸡
三片姜
小半根辣椒
一勺料酒
若干小葱
做法：
鸡肉洗净，放进热水煮沸去油沫后，清洗沥干备用。
毛豆放进热水中先煮几分钟，去青草味，也方便后面煮熟。煮几分钟后倒出沥干备用。
炒锅烧热，等油热后加入姜片、辣椒爆炒出香味，加入鸡肉爆炒几分钟，加入料酒去腥。
加入煮过的毛豆一起炒，与此同时准备砂锅，在砂锅中加水煮沸，然后把炒锅中的鸡肉毛豆加入砂锅。
盖住砂锅，因为买的比较嫩的鸡肉，所以沸腾后再煮二十到三十分钟即可加入盐调味。
盛出鸡汤，加入几根小葱点缀调味，美味的毛豆鸡汤就出锅啦～
百叶包肉
用料：
250克肉末
克盐
根胡萝卜
勺料酒
5朵香菇
5朵木耳
1勺淀粉
20克腐竹
做法：
肉沫加盐，酱油，姜末蒜末
木耳香菇腐竹泡发切丝，胡萝卜半根切丝，加盐捏出水，和肉搅拌在一起
买的百叶把馅包起来，摆盘
上锅蒸20分钟
浇点汤汁
咖喱鸡腿饭「瞭望角的厨房」
咖喱鸡腿饭，说它是米饭杀手应该没人会否认，转个身就能把一碗米饭吃完了。
对咖喱完全没有招架之力。甲之蜜糖，乙之砒霜，不爱的人可能很难想象。
用料：
1/3块块状咖喱
3个鸡腿
1颗土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
适量油
适量牛奶
适量盐
做法：
鸡腿剁成三块，胡萝卜、土豆去皮后切成滚刀块，洋葱切片。
锅烧热后倒入适量油，将鸡腿放入煸炒至变色，加入胡萝卜、土豆和洋葱，继续煸炒至出香味。
加入咖喱，翻炒至咖喱溶化，如果太干不好炒，可以先加入少量牛奶。
咖喱炒均匀后，加入适量盐、以及基本没过食材的牛奶，大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。
此时土豆和胡萝卜应该都已经酥烂，如果咖喱汁还很多，就转大火略微收干即可。
湖南腊肉
有点呛
用料：
一袋爽口萝卜
半斤蘑菇香菇
随便抓木耳
一袋爽口萝卜
2块腊肉
做法：
腊肉煮1小时，
切腊肉，
腊肉和木耳一起炒，炒两分钟
拿一个盘子装爽口萝卜，再撒上点香油
倒在一起，上盘，吃
酸奶马芬
酸奶马芬要细细品味哦！不过我家的宝贝儿却喜欢每个都品尝一下，每次看到不完整的马芬时都小小的无奈一下。但细想一下这何尝不是一种大大的肯定呢！[鸡尾酒]
用料：
140克黄油
90克糖粉
2个鸡蛋
180克低粉
60克酸奶
1克泡打粉
少许葡萄干
做法：
将黄油加糖粉打发，打发的黄油分三次加入蛋液，搅拌均匀。
再加入酸奶搅拌均匀。
加入筛好的低粉搅拌均匀。
再加入少许葡萄干，最后将搅拌好的面糊倒入模具中。
放入预热好的烤箱175度，中层烤20分钟左右。
蛋白糖
今天带来的是击中你的少女心之蛋白糖～又简单  又好看 又好吃
还在等什么
还不给我做起来～
(友情提示 烤箱小的旁友用一个蛋就行   不然可能会烤到天昏地暗日月无光)

至于剩下的蛋黄～
蛋挞  虎皮蛋糕  蛋黄饼干 蛋黄溶豆  等等等等
就
浪费是不可能的
这辈子都不可能的🙃
答应我
要做一个勤俭节约的好手艺人哟！
用料：
4个蛋清
60克细砂糖
2克玉米淀粉
4-5滴柠檬汁
熬糖
90克水
300克白砂糖
做法：
小奶锅一个  称好熬糖的材料   中火熬(无需搅拌)
测温计不时测温  熬至118度
熬糖的同时打蛋清 蛋清内滴入几滴柠檬汁 白糖分三次加 最后一次在白糖内掺入2克玉米淀粉(可有可无  用来增加蛋清稳定性)
打至硬性发泡(提起打蛋头有直立尖角)
糖液熬至118度   关火 迅速拿起奶锅  将糖液分次加入蛋清中(‘迅速‘划重点  夏天还好 冬天的话速度稍微迟缓一点糖液温度马上就降下来了)  同时打蛋器开高速档快速将蛋清与糖液打匀(糖液尽量倒到蛋清中心 但要注意避开打蛋器  不然沾到打蛋器上凝固了好难洗)

高速打发的同时会发现蛋清体积增大  色泽变亮  质地细腻 呈金属光泽
高速状态约持续三四分钟
打至如图状态(若提起打蛋头有直立小尖角)
喜欢什么颜色就加什么色素呀～色膏色粉水性色素通通都OK  我们这款熬糖版的小可爱可是很稳定的呢！
安排！
不过注意搅拌的时候不要划圈  (具体可以上网去参考马卡龙的翻拌手法)
虽然这款小可爱很稳定
但是也经不起划圈拌这样的暴风雨摧残的噢
挤出各种各样喜欢的造型
(色素在手  世界我有)
烤箱90度预热   烤100分钟左右  时间到了可在烤箱里焖几分钟再取出 使它自然降温  具体状态为可轻易从油纸上剥离 外表干燥不发黏
如果剥不下来或者外表发黏就是时间还不够
烤好的蛋白糖很轻很脆  凉了就要马上密封保存  否则天气潮湿的话很快就会发黏了

荷包蛋和社会人  哈哈哈 考验画工的时候到了！拿出你的看家本事吧小宝贝！
想做什么做什么～人的想象力是无穷哒
我有一个仙女棒
变大变小变漂亮
嘿！
变漂亮！
社会人吹风机头
大小朋友的最爱啦
口爱的小鸡仔～

包装一下  送小朋友  嘤嘤嘤多好看
完美
(嘿嘿嘿嘿不要吐槽我的字谢谢合作)
大合集～啦啦啦
家常版肉沫茄子不油炸
从小爱吃茄子，一个星期总要吃一次的菜，很下饭，减肥瓶颈期会很馋，吃一次很满足😄
用料：
2个（中等大小）圆茄子
1勺料酒
100克肉末
1勺甜面酱
1勺老抽
1勺生抽
3片姜
5瓣蒜
5克盐
做法：
圆茄子切滚刀块，打一盆水，加白醋，放入茄子泡几分钟，茄子加白醋防止茄子氧化变黑
锅里放油，加肉沫，姜末，炒变色
加入料酒，生抽，老抽，甜面酱，抄到肉沫上色
把茄子控水，倒入锅里，抄到茄子上色，中小火，盖锅盖焖几分钟
茄子泡过水，所以不用加水，只要用小火茄子就会焖熟，这个过程要，几分钟翻动一下茄子，别煳底，茄子全熟加盐，加蒜，蒜是茄子的灵魂，喜欢可以多加，搅拌均匀出锅装盘
开吃吧，配上一碗二米饭，不要太好吃😊
家庭版牛肉鸡蛋肠粉
想吃肠粉，但疫情原因，躲在家里，只能自力更生
用料：
少量面粉
1个鸡蛋
1勺酱油
50克牛肉
1片生菜
做法：
准备食材，牛肉粒已炒熟，面粉浆是面粉和水1:2
锅中放水，盘底刷油，待锅中水沸腾放进锅中，蒸3分钟
出炉~牛肉层
步骤2的方法，出炉鸡蛋层
步骤2的方法，出炉蔬菜层
装碟，放酱油，香味可口的早餐
视频演示
酸梅紫苏鸭
酸酸的梅子焖鸭肉，顿时就不会腻了，再加上紫苏提香，夏天都感觉不那么热了
用料：
500克鸭
3颗酸梅
适量酱油、冰糖、
适量紫苏
做法：
鸭肉斩小块 。我买的是鸭排 卖家帮砍好了
酸梅压烂
开小火放入酸梅和冰糖炒融后倒入酱油
再放入鸭块翻炒均匀
加水焖鸭肉软嫩收汁完成
水不够加开水
最后加入紫苏叶提香
✅
筒骨汤 煮蔬菜，煮面
用料：
克葱
片姜
山药
白萝卜
做法：
骨头泡血水，洗净
骨头加葱，姜，料酒，焯水。冷水洗净
锅中放骨头，生姜，水，大火烧开转小火。可加适量醋。
待骨头熬制白色后加入削皮切好的萝卜，山药。
出锅前加点枸杞，加盐。
手工自制椰蓉馅面包，手揉法后油后酵母
因为孩子爱吃就几乎天天做一次面包
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
100克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
25克玉米油
30克细砂糖
适量刷面蛋液
椰蓉馅:
70克椰蓉
40克鸡蛋
25克细砂糖
15克奶粉
10克玉米油
做法：
糖盐面粉，过筛搅匀备用
牛奶鸡蛋搅匀，一点点倒入，无干粉为止，牛奶鸡蛋液不需要全部加入，剩下20g备用
盖上保鲜膜，等待1小时,期间注意观察，面团自己会出膜
3g酵母混合剩下的20g液体，搅匀，把面团撕成小块，倒入液体，揉啊揉，很湿也不要加东西，借助切面刀刮板一直揉到不粘手就好了
面团扒开，倒上油，开始搓面，搓衣服一样，不要停，一直搓到油被吸收为止，10分钟左右，抻一抻就有膜了哦，手膜
保鲜膜包好，烤箱一发30度60分左右发2倍大，手指粘面粉戳洞，不回缩不塌陷，就好了。
椰蓉馅/馅，所有材料搅拌均匀待用
一发好后，用擀面杖按压擀开排气，塑形，想做什么形状就可以做什么形状😄
🍀椰蓉花，擀成36cm长26厘米块的面片，椰蓉馅铺上，下面留1.5厘米，其他都留1厘米，按紧从上往下卷，切等份12份，摆好模具里。
🍀皇冠👑面包，分割8个66g左右的面团滚圆，其中一个排气后擀成圆饼皮，摆好到圆形模具中，其他7个压好，中间划口子，压好面团压紧。
🍀彩虹🌈面包卷，4个颜色面团，每个分6份/色，四个颜色搭配搓成颜色搭配的绳子，擀成面皮卷起来。
二发，38度40分钟左右，底部托盘加热开水，保持湿度，发至1.5倍大，表面光滑，手指轻按缓慢回弹，就发好了
取出，刷蛋液或者蜂蜜，预热烤箱175度10分，165度20分，喜欢颜色浅早点盖锡纸，烤好有余温可以保鲜袋包起来，后面吃更加美味
桑葚酱
又是一年采摘时节，自家桑葚果压弯了枝头，一时半会吃不完，只能制作桑葚果酱保存起，在非季节时可以解解对桑葚果的相思之馋。
用料：
5000g桑葚
2500g冰糖
2个柠檬
做法：
桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚生长时为青绿色，渐渐变为橙红，成年的由朱红变为紫黑。一般黑桑葚最佳酿酒，红的入味。
洗净桑葚，滤干水份。
加入细冰糖
搅拌均匀，腌制一天，出果汁。(不能加水)
小火加热熬制，用勺压榨桑葚成泥，最后收汁成果酱，在挤两个鲜柠檬汁让其增色利于保存！
冷却后，装瓶密封好，备用。
香到爆！孜然羊肉卷炒饭
用料：
1碗隔夜米饭
1个鸡蛋
120克羊肉卷
适量孜然粉
少许盐
做法：
准备好食材。
隔夜米饭用微波炉加热2分钟。这样炒饭比较容易。然后，磕入一个鸡蛋~
搅拌搅拌搅拌……这样炒出来的米饭粒粒金黄，香香哒！
锅中热油，羊肉卷无需提前解冻，直接放入炒至变色。不要太频繁用锅铲，羊肉卷炒得太散会影响口感哈。
然后倒入米饭，翻炒翻炒翻炒……粒粒分明！最后用少许盐，和多点多点再多点的孜然粉调味，即可！
香到爆！好好吃~
小葱皮蛋豆腐 🍺（一层层的味道在口腔里绽放😋😋😋健康🌳低脂🌱好吃🍀易做🌿）
一层层的味道在口腔里绽放
用料：
3块内酯豆腐
3根小葱
1个皮蛋
1勺味极鲜
2克盐
0.5勺香油
做法：
取三盒新鲜的内酯豆腐（即食，一组三块）
将豆腐从盒中取出，摆盘
一个皮蛋切成丁，码在豆腐上
小葱切成葱花，码在豆腐上，淋上适量味极鲜，撒一点海盐（细盐也行），淋上香油。
开饭🤓🤓🤓😋😋😋
朴实的免揉小餐包：无蛋奶，使用甘酒&盐曲的健康面包
鹽曲和甘酒都是發酵的健康調味料，具有相當程度的活菌，使用在烘焙上，能夠更好地和酵母一起工作。

這個方子為懶人的免揉方，可以前一晚混合面体冷藏，隔天ㄧ早速度製作，所烤出來的麵包，香氣特足，還是軟妹子一個。

喜歡吃加料的，可以自行再加餡，在最後一步發酵前加進去滾圓發酵就行。

謝謝你喜歡這個菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦～🌹
用料：
130-150ml水
300克高筋麵粉
60 克甘酒
10 克鹽曲
20 克無鹽黃油
4 克酵母
適量，隨意餡料：蜜紅豆
做法：
將以上材料混合，揉至均勻成團，靜置10分鐘後。再桿平折疊一次，滾圓，靜置10分鐘後，再折疊一次，即放入保鮮盒內。放入冰箱冷藏隔夜。
（有麵包機的，可以設置麵包機的揉製功能10分鐘，醒麵10分鐘，揉麵10分鐘，發酵10分鐘，即可。）

取出後，麵團先靜置回溫10分鐘。
然後，切割，滾圓，發酵30-40分鐘。
需要加餡料的，這時可以加入。
烤箱預熱至200度，烤15分鐘左右，即可。
中間表面如果上色深，記得蓋上錫紙。
终极版炸鸡——完胜必胜客
经常在下厨房借鉴大家的菜谱，我慢慢的从厨房小白变成小厨神一枚（哈哈，我是不是太自信啦） 有了宝宝以后，就更关注厨艺了。当然，炸鸡可是小孩子最爱的美食之一，一直在研究怎样做出肯德基的炸鸡，失败了N多次以后，终于小有成就，写一个菜谱来大家共同学习，进步…
用料：
牛奶鸡翅
盐辣椒面
面粉黑胡椒粉
小苏打或泡打粉玉米淀粉
凉水一碗
做法：
腌鸡翅   用适量盐、黑胡椒粉、辣椒面和牛奶腌制（牛奶要没过鸡翅），放冰箱冷藏两小时以上。调料视自己的口味而定，最好放多一点，因为牛奶会稀释调料的味道
面粉和淀粉3:1的比例，加入适量（用手捏一点既可）小苏打过泡打粉，把鸡翅放进去
用手这样轻轻按摩鸡翅，做出有鳞片的感觉，不能着急哦
裹好面粉的鸡翅，抖一抖上面的面粉，蘸入一碗凉水中，快速拿出来，继续放入面粉，重复按摩的动作。切记，按摩要用手轻轻捏，捏出鳞片的感觉，不能心急
像这个样子好了，把鸡翅全部按上述步骤裹好面粉
放入油锅中炸，慢火炸五分钟左右。表面金黄就可以了。然后再大火复炸一次。如果想要味道重一点，还可以撒上一些辣椒面，盐或者花椒面，这个看个人口味啦
盐吐司
喜欢吃的人无疑是幸福的，可当有小伙伴对我说，胖熊你胖了的时候，女孩子爱美天性就爆发了，各种美味健康的瘦身餐走起。吐司就是我瘦身餐的座上宾，吃起来饱腹又百搭，用它做代餐就不错。
有小伙伴或许会问，吐司油、糖、面粉这都是容易发胖的，你还用它做代餐是不是傻啊？那可不，我的这款盐吐司，是法棍的改良版，无油低糖还特意加入了玫瑰海盐提升它的风味，做出来兼顾了法棍脆脆的外皮，又有拉丝宣软的内里，好吃得都要冒泡，心动了就备上材料，跟我做起来吧！
用料：
300g高筋面粉
16g细砂糖
6g玫瑰海盐
8g奶粉
5g干酵母
195g左右冰水
少许法国盐之花
做法：
在搅拌缸中加入300g高筋面粉、16g细砂糖、6g玫瑰海盐、8g奶粉、195g左右冰水。
厨师机开慢速搅拌成团后在表面撒上5g干酵母。
继续慢速搅拌2分钟，再转中速搅拌6~8分钟左右，搅至面团能够拉出大片透明薄膜。
将搅拌好的面团平均分成三份。
然后将三个面团表面揉光滑，底部收紧。
面团收紧放入烤盘中，盖保鲜膜密封起来，冷藏松弛30分钟。
取出面团，将面团两面粘上面粉，用擀面杖擀开。
翻面像叠被子一样三折起来。
其他面团按照同样的方法折叠好，然后再次放入烤盘中，密封起来常温再发酵30分钟左右。
再取出面团，将面团擀开，面团擀的尽量均匀一致。
再将面团翻面，从顶部卷起来。
到底部时，将面团拉长彻底擀开。
然后再均匀卷起来。
三个面团卷好后，均匀摆在土司盒底部。
然后将吐司面团送入烤箱，打开发酵功能，底部放上少许清水，发酵2个小时左右。
发酵好的面团大约占据模具八成满即可，在面团表面喷上少许水雾，然后撒上少许盐之花。
送入提前预热好的烤箱中下层，上火170度下火200度，烘烤30分钟左右，待时间到了，吐司表面上色良好即可出炉，震一下模具，将吐司放在网架上晾凉。
外脆内软的盐吐司就可以开吃啦！
炸洋芋
用料：
4个土豆
4根香菜
3根小葱
生抽
可多一点，很香大蒜
胡椒粉
稍微多一点，微麻很好吃花椒粉
油辣椒
五香辣椒粉
芝麻油
做法：
土豆切条炸熟，喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢面的就多炸一会儿。
土豆炸好盛出，锅里留一点油，炸大蒜末，不要炸的太干。
蒜泥炸好啦！连油带蒜末加在土豆里。
在土豆里加入切好的葱，香菜，再加入油辣椒，五香辣椒，胡椒粉，花椒粉，生抽，芝麻油。
拌匀即可，尝尝咸淡，盐味不够可加点蚝油或盐。（生抽和五香辣椒都有点咸，所以一般不用再加盐）
鸡肉芝士焗饭
简单快捷，营养全面。
用料：
适量鸡腿肉/鸡胸肉
1个青椒
半个洋葱
1个西红柿
1个土豆
做法：
鸡肉切块，腌制用料：百里香、罗勒、黑胡椒粉，腌制时间：半小时。同时把素菜洗好切好备用；
热锅融化黄油，炒香洋葱丁，再放入腌制好的鸡肉炒到颜色变白，下土豆块炒至断生；
加入西红柿，炒到出水以后，加1-2勺番茄酱，再加入：热水、盐、味精调味，一直熬煮到土豆变软收汁；
把米饭平铺放入焗饭盘里面，米饭最好用隔夜的剩米饭，比较硬比较干的那种；
连汤带汁平铺在米饭上，平铺一层马苏里拉芝士；
平铺青椒，再在素菜上面平铺一层马苏里拉芝士；
烤箱温度设定：200度。时间设定：10分钟。完成！
甜辣酱香鸡爪
小的时候特别喜欢妈妈做的酱鸡爪，每到寒暑假回家必点的一道菜，现在出来工作了，一年回家次数很少很少，就自己学着妈妈告诉的步骤，试着去做，味道还是非常不错的
用料：
10只鸡爪
2片香叶
3克盐
2个八角
3片姜
2勺料酒
20粒花椒
20克糖
25个干辣椒
2勺生抽
2勺蚝油
1个草果
2勺老抽
做法：
1、将买来的鸡爪洗净，切成2段，把脚趾甲剪掉，不切也可，起锅烧水，水开下锅，焯3min，放入料酒、葱段、姜片。2、捞出冲洗，凉水冲洗干净。
3、起锅烧油，放入白糖，炒出焦糖的颜色，放入鸡爪，继续翻炒，放入花椒，干辣椒🌶️，八角，翻炒，后放入蚝油、生抽、老抽、少许白醋，再放香叶、草果、葱姜、翻炒鸡爪完全均匀上色。4、加入刚没过鸡爪的热水，加入适量的盐，中火至20min，大火收汁，Q弹甜辣的酱香鸡爪出锅了
低碳水五香茶叶蛋（生酮友好）
感觉在茶叶蛋之前加低碳水简直就是废话。鸡蛋难道还不低碳水吗？这个不是卤蛋，是没有加糖煮的上海五香茶叶蛋。
用料：
8-10个草鸡蛋
2-3个八角
2-3片香叶
1-2块桂皮
1tbsp（可选）生抽
1-2tbsp老抽
1tsp盐
2袋茶叶包
1500ml水
可选五香粉
可选鸡精
可选姜
做法：
草鸡蛋/土鸡蛋8-10个。
准备好香料、调料和茶叶。我喜欢生抽的鲜味，其实也可以不加。多点老抽颜色更深。
先煮熟鸡蛋。白煮蛋用冷水泡一下然后把壳敲成这样细密的碎片。这样不仅方便入味，而且还让鸡蛋剥起来轻而易举。
壳敲碎之后的鸡蛋和所有香料、调料和茶叶一起放进锅里煮。水不要太多，浸过鸡蛋就可以了，不然味道不浓郁哦。煮开后改小火大约30分钟就可以关火了。但是不要立马拿出来吃。让鸡蛋继续浸泡在汤水中，时间越久越好。
按照我这个方法做的，一定是入味而且非常容易去壳的。和小时候上海街边老阿婆卖的茶叶蛋味道是一样的。
海胆蒸蛋
用料：
海胆肉两块海胆
一个鸡蛋
少许味极鲜
少许香油
一个海参
做法：
1.鸡蛋放入碗中打散加入1.5倍的水搅匀，撇去泡沫。
2.加入1-2块海胆肉。用保鲜膜裹住，在保鲜膜上插几个小孔。
3.开锅蒸个八九分钟就可以，感觉掌握不住火候的勤快些多看看~开锅后可以放入一个海参。
4.蒸好之后可以加入少许味极鲜和香油调味，不喜欢吃的可以不放。
这是之前拿鲜活的海胆做的，步骤差不多，把调好的蛋液倒进去就行~
羊肉糯米烧麦
宝贝孩子想吃羊肉，还想吃烧麦，所以图省事，一锅全出来，没想到特好吃！味特棒！
用料：
50g小香菇
2个炒鸡蛋
300g羊肉
2穗玉米
400g糯米
适量洋葱，木耳
适量老干妈酱，盐，糖
150g面粉
20g红薯淀粉
做法：
先把150g面粉和10g红薯淀粉和匀，一定把水烧开，立刻一点一点加入面中，只要能和成面团就行，盖上盖子捂10分钟，再加上10g的淀粉和成面团后加一点食用油，放在一边。
把锅热上放一些油，在放些老干妈酱燒炒后放入羊肉小丁
加入香菇，烧一会加盐和糖。
加以上的配料。
糯米提前泡4至5个小时，蒸20分钟，趁热拌入以上的材料中
这两种材料主要作用是烧麦封口装饰，后因装饰不住，就和到馅里。
香肠沙拉酱吐司
早上起来打开烤箱预热下,这时候你可以去切香肠,铺锡纸,准备好这些,烤箱也预热好了,把土司送进烤箱,定好时间,转身去刷牙洗漱擦护肤品,这时候就会听到烤箱"叮"一声,土司已经烤好了,吃前在香肠土司上挤上喜欢的沙拉酱,搭配一杯果汁或者牛奶.烤的焦香酥脆的土司,油润的香肠加上香甜的沙拉酱,这份早餐会让你一天都好心情.
用料：
白土司片
香肠
沙拉酱
做法：
烤箱200度预热。香肠切片（不要太薄，否则会烤焦），铺在白土司上
入预热好的烤箱，200度烤箱上层，烤8分钟左右至土司边缘稍稍发黄发酥即可。取出，在吃之前挤上沙拉酱即可
草莓酸奶冻🍓
用料：
180克牛奶
250g草莓
150克酸奶
适量糖
5g吉利丁粉
做法：
加热牛奶，加糖搅拌融化
剩下少量牛奶用来溶解吉利丁粉
把热好的牛奶倒进溶解了吉利丁粉的牛奶中，晾凉
切草莓🍓
牛奶中加入酸奶
把水果放进牛奶中，放入冰箱冷藏。冷藏成型后就可以拿出来切块吃了^ω^超简单的
奶香玉米汁（豆浆机版）
孩子喜欢喝玉米汁，每次外出吃饭都要点，自己瞎琢磨了一下，在家也能做出外面的味道啦！灵魂应该是炼乳和大米吧！
用料：
100克玉米粒
30克大米
100克牛奶
适量炼乳
适量糖
500克水
做法：
我用的玉米粒，因为经常给孩子做沙拉，家里常备，大家可以用新鲜玉米，剥粒，用一般玉米就好，不要用粘玉米，豆浆机加热会糊的
这是我家的小型豆浆机，为了做早餐方便，特意买了一台小的，打豆浆很快，功能齐全
玉米粒和大米倒进豆浆机，加水到600ml的位置，两个人喝足够，甚至三口人也可以
选择浓汤键，剩下的事情，交给豆浆机吧😄
打好以后一定过筛，然后加牛奶和炼乳，糖，到你喜欢的甜度就好啦！不要提前在豆浆机做浓汤的时候放牛奶和糖，容易糊底哦……
南瓜芝麻球
本来不太爱吃南瓜和糯米类的东西，有天心血来潮突然想做这道小吃
用料：
20克糖
克南瓜50
50克糯米粉
适量克芝麻
食用油
做法：
南瓜蒸熟捣成泥
加入适量糯米粉，揉面步骤直至成团不希
搓成长条分段，分成你想要的球的大小，看个人
滚上芝麻再搓一下使芝麻不会轻易落下
准备就绪，锅里热油烧开
倒入搓好的小球，不停滚动摇锅以免小球受热不均
炸至图片色，还可以多炸一会儿，因为我的出锅后冷了会儿就瘪下去了
蚝仔抱蛋*耗仔煎*海蛎煎
本来想做家乡版的“钶阿煎”但是淀粉太多 胃不好消化 就改做海牡蛎抱蛋
用料：
半块豆腐
半斤生蚝
4个鸡蛋
适量地瓜淀粉
小半块姜
1个蒜
一把葱
适量盐
适量酱油蚝油
适量黑胡椒粉
做法：
生蚝洗净后沥干水，再拿小碗垫在下边乘干净的牡蛎汁备用
把生蚝一只一只铺在淀粉上面 再均匀撒上一层 不要翻动它
盐黑胡椒蒜泥姜泥葱段豆腐打碎和鸡蛋搅拌均匀
烧一锅开水关火 将生蚝一只一只拎起来放锅中 不要搅拌 三四分钟后捞出备用
白葱段姜蒜炝锅爆香
倒入蛋液
稍微边缘凝固后 将生蚝平铺上去
等蛋底如图中一样后 将前面的牡蛎汁沿锅边倒入 最后小火慢煎  两面煎至金黄大功告成啦 可以倒一些你喜欢的酱汁粘着吃 生活美滋滋 乐无边♾～
超简单台式炸猪/鸡扒
一块猪排。一块鸡腿肉。香港人叫猪排和鸡排猪扒和鸡扒。
用料：
猪排
鸡腿肉
五香粉
白胡椒粉
生粉
蒜蓉
糖
酱油
料酒
麻油
油（调味和炸猪排）
木薯粉
水
做法：
所有调味（包括水）放入大碗里混合（暂时不放麻油和油）。这样做是让猪排容易平均吸收调味料。
猪排放进调味里，让猪排吸收调味。吸饱水的猪排炸好会比较湿润。
再放麻油及油拌匀。
猪排底面都撒上木薯粉。然后炸。
炸了一块猪排和一块鸡腿肉。
新疆炮肉
用料：
瘦150克羊肉
25克番茄
25克青椒
40克粉丝
25克胡萝卜
25克洋葱
5克姜
30克鸡蛋清
豌豆5克淀粉
15克料酒
3克味精
3克盐
10克香油
50克花生油
做法：
把西红柿、柿椒、胡萝卜、洋葱洗净切片待用2。羊肉切片入碗并加入少量精盐、蛋白、淀粉拌匀浆好，用温油滑透捞出3。架火，在炒锅里加入底油烧热，入姜末稍煸，加入洋葱、胡萝卜片，稍煸后，加入主要原料，烹料酒，放调料，反复翻炒后，淋香油盛盘，即可食用
制作提示
因有过滑油过程，需准备花生油约1000克
桂花糖芋苗
制作简单，应季美食，金陵传统小吃，桂花糖芋苗，集合了芋艿的糯、藕粉的滑和桂花的香，细腻香滑，暖身又暖胃！
用料：
1斤小芋头
2小块红糖
2小袋藕粉
一小撮干桂花
做法：
小芋头流水洗去表面泥巴，上锅蒸熟
芋头去皮切小块，准备好红糖桂花藕粉
切块的芋头和红糖冷水下锅，水量略高过芋头
大火煮开转中火煮至有点粘稠状
两小袋藕粉加水自然化开，我用的桂花藕粉里面有少量桂花
藕粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌防止糊底，煮开即可关火
出锅装碗，洒上干桂花即可享受美味
肉蒸日本豆腐
用料：
1条日本豆腐
1克盐
一个鹌鹑蛋
适量肉糜
一个丝瓜
做法：
丝瓜切片摆盘（我买的是绿皮长条丝瓜）日本豆腐一条切片摆盘，肉糜用盐腌制，放中间最后在肉糜上打一个鹌鹑蛋，然后盖上保鲜膜，水开锅蒸10~12分钟，出锅后适量盐化少量开水浇丝瓜上，这个菜特别适合宝宝吃
好吃的韭菜鸡蛋菜盒！
用料：
克韭菜500
个鸡蛋3
克面粉500
把粉条1
克盐20
做法：
和面，醒30分钟，再揉均匀，就可以擀皮了，（揉好就拍的图，不均匀，忽略）这中间可以准备材料
韭菜最好提前3个小时洗好，晾干，这样调馅就不会出水了
粉条根据个人喜好进行添加（或者也可以放点木耳，胡萝卜，根据个人情况）
突然发现用电饼铛烙饼是真的很不错
鲍鱼烧排骨
红烧味的排骨加上鲍鱼  个人很喜欢红烧做法 而且又是海陆大杂烩 这道菜很适合新手小厨子们      ٩( ๑╹ ꇴ╹)۶
用料：
6只鲍鱼
700g排骨
可选鸡蛋
适量葱
适量姜
一勺糖
两勺酱油
一勺老抽
做法：
 排骨洗净血水冷水入锅 加适量老酒 烧开后捞出 清水洗净 备用
鲍鱼清洗干净取出鲍枕 保温杯中加40度左右温水 将鲍鱼放入杯中12分钟 浸熟
鸡蛋煮熟剥壳备用
倒适量油 放入排骨煸炒到金黄色放入葱姜八角
放入鲍鱼后继续翻炒
加入老抽酱油和糖后翻炒 加入鸡蛋 加清水莫过锅中食材 大火煮开 转小火盖锅盖炖大约半个小时
汁收到差不多就可以尝一下咸淡 准备出锅
出锅！
玫瑰酒
玫瑰酒有活血化瘀的作用可以理气补血，而且还能美容养颜的。玫瑰酒的制作方法简单，而且营养价值较高，有调养身心的作用，活血化瘀理气补血美容养颜，对身体健康是有很大帮助的.
这个菜谱没有用量，一切靠感觉，这就是中国美食的独到之处吧！(3个月后可以尝下味道，到时可以再加冰糖)
用料：
玫瑰(可食用)
冰糖
高度白酒
枸杞(可加可不加)
做法：
玫瑰花洗净阴干(所谓的阴干就是不要让太阳晒，让风吹干)
准备好材料.(高度白酒，冰糖，枸杞，玫瑰花，还有一个带盖的玻璃瓶)
瓶子里装入玫瑰花，冰糖，枸杞，再倒入白酒.(白酒不要装满瓶子，否则瓶子会爆炸！)
瓶盖盖紧，最好不要去摇晃瓶子.避光保存1-3个月就可以喝了.
这是泡了一夜的，酒已经变成了非常好看红色😁
来张大的😉
泡了一个月的。
泡了一个月的。
醉鸭不醉人，一滴油都不需要
夏去秋又来，一眨眼夏天都快过完了。
买了很多鸭腿还没吃完，鸭肉除了烧薄荷之外，白酒鸭子也很好吃！
最喜欢里面炖上酥酥懒懒的土豆白萝卜，一口既化( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

---------
往期的[薄荷烧鸭]http://www.xiachufang.com/recipe/104652834/
用料：
🔸食材🔸
3只鸭腿
半个白萝卜
1根大葱
1个土豆
🔸调料🔸
100ml白酒
2勺料酒
1个八角
1点桂皮
10几粒花椒
4个干辣椒
一点点冰糖
盐
葱姜蒜去腥三件套
老抽
做法：
【提前2小时准备】
鸭腿3个提前化冰，加料酒，盐，生姜腌2小时（2人份）


【食材准备】
鸭肉滤干水份
白萝卜，土豆切块，大葱切段
干辣椒，蒜切小
再准备八角，桂皮一点点
热铁锅，把鸭腿皮脂面贴锅底
把鸭油煎出来，翻面看见皮脂紧缩，有点焦黄的时候，把鸭肉夹出来，鸭油保留

火关小，放入冰糖炒化
冰糖炒化后放入鸭肉，翻滚裹上前面炒化的糖汁
1分钟后，中间腾开一点位置，放入切好的小米椒，蒜，葱，八角，桂皮
放盐，老抽


葱炒过之后夹出来，因为我喜欢吃这个季节甜甜脆脆的葱，留后面煮好了放（嫌麻烦的可以随意）
加水，白酒
开大火煮开
捞去浮沫后，盖锅盖煮45分钟（时间久才可以酥烂）

开盖加白萝卜，土豆，大葱，大火煮。期间可以偶尔搅拌下～（大葱就是前面炒的）
差不多10～20分钟就可以一起收汁完成啦。
装好便当第二天香扑扑💖
牛肉炒饭
都说早餐要吃好，可是经常有不知道吃什么的烦恼，牛肉炒饭就是我的偷懒应急预案，一早起来快速煮饭功能20分钟做米饭，期间准备其他配料，配上牛肉胡萝卜和蒜苔粒，一碗漂亮又美味的炒饭也可以开启元气满满的一天哦，整个制作时间也就半个小时，是不是很快手呢
用料：
2～3碗米饭
1根胡萝卜
5～6根蒜苔
1块牛小排
适量油
2勺生抽
1勺老抽
做法：
蒜苔、胡萝卜切丁
牛小排
先切长条
再切小丁
还做了番茄蛋汤
因为牛小排有肥肉，所以我是直接热锅下牛肉粒直接煸炒
炒至肉粒变色，并且超出牛油
加入胡萝卜丁和蒜苔丁继续翻炒，炒至胡萝卜和蒜苔断生
加入米饭继续翻炒均匀
加入生抽和老抽
翻炒均匀
香喷喷油亮亮的牛肉粒就完成啦。从配料到完成出锅大概二十五分钟左右，还是很快手的，做为早餐还是很不错的
饭团
小米的营养丰富，并且有多种功效，小米可以防治消化不良，并且还能够防止泛胃、呕吐。小米可以滋阴养血，使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
用料：
半碗米饭
半碗小米
两碗糯米
少取芝麻
适量糖
适量肉松
做法：
把大米，小米，糯米混在一起静泡半天，然后沥干水，放入锅中隔水蒸熟，等糯米半熟后打开盖，放入白砂糖和芝麻，用筷子搅拌均匀，盖上继续蒸。
蒸好后稍微凉了，就可以动手包了，里面加上肉松捏成团。
就像这样颗颗饱满，咬一口下去松香可口，上面还可以撒一点海苔
这是上次包的烧卖多了一点饺子皮，顺便把它用完😊
稼苏大麦若叶青汁
用料：
克大麦3
250克牛奶
做法：
..【青汁增重减肥原理】
1、青汁中的SOD活性酶可以促进消化，有助于吸收！所以增肥适合饭后喝！
2、喝青汁调理肠胃，饭前喝胃口大开的一类人，适合先饭前喝几天再饭后喝！（饱腹感一类人直接饭后喝）
3、青汁健康瘦，健康肥，所以不会让人很瘦或者很胖
4、肠胃调理好了，身体开始吸收营养，身体会慢慢补充能量，这时候会出现短暂肥胖
5、肠胃吸收蠕动正常，青汁有阻糖阻油作用，阻止多余的热量吸收，慢慢会瘦下来，达到健康瘦身的目的。
香蕉船
用料：
香蕉
土豆
红薯
山药
巧克力片或巧克力针
mm豆
蜂蜜
盐
黄油
做法：
土豆、红薯、山药洗净，去皮，移入电饭锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用
香蕉去皮压成泥状
红薯泥与香蕉泥混合，将mm豆埋在中心做馅，做成小球
土豆泥与黄油、盐混合，做成小球
山药泥与蜂蜜混合，做成小球
将做好的三种小球摆在空盘中
将两根香蕉去皮，放在盘中小球上
将巧克力片或巧克力针撒在上面
将小伞插在香蕉上做装饰
金黄酥脆的薯饼✨
麦当劳同款的薯饼 在家也可以自己做
用料：
2个土豆
10-15克玉米淀粉
适量胡椒粉
适量盐
做法：
土豆去皮 
切粒或者切丝上锅蒸熟
蒸熟之后取一部分压成泥 再把另外一份土豆粒搅拌一起
加入10-15克的玉米淀粉 适量的盐和胡椒粉
捏成自己喜欢的形状或者 薯饼的形状
煎至两面金黄即可
给薯饼一个特写
藠头回锅肉
藠头含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。
用料：
连皮猪腿肉
藠头
甜面酱
酱油
米酒
糖
香油豆瓣酱
姜片
葱段
做法：
猪腿肉洗净备用，冷水锅中放入葱姜烧开，水开后放入肉煮至用筷子能戳透肉即可，捞起用冷水冲洗干净，沥干备用
将肉切成约大薄片（此刻比较考验刀工和刀的质量）
藠头去除外皮和头尾，用刀拍碎备用
热锅凉油，下肉片略炒至肉片稍卷，放入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖翻炒30秒
下入藠头炒至断生即可出锅
烤鱿鱼
用料：
只1个鱿鱼干
适量生抽
适量芥末
做法：
鱿鱼干洗干净
用他做个碟子
预热烤箱180度，上下火，十分钟
再把它放进去烤8-10钟
减脂餐：番茄海鲜菇煮牛肉
超级鲜甜又减脂的一道菜，平时一家老小吃也是非常不错的选择…本人减肥期间的最爱！
用料：
200克牛肉
1个番茄
150克海鲜菇
少许葱花
几片姜
2个蒜瓣拍扁
3个葱头
做法：
食材准备就绪
牛肉切片或切丁，看个人喜好，用盐腌制15分钟
番茄切小块
热锅下油、姜葱蒜爆香，再把牛肉放下去炒至表面熟透…
倒入番茄炒出番茄汁
炒出番茄汁后倒入一碗水，盖锅盖煮10分钟
10分钟后放入海鲜菇
再继续盖锅盖煮10分钟，搞定！
出锅撒葱花，这个汤鲜甜无比！除了减脂的伙伴可以吃，热量低，蛋白质丰富，小朋友老人也很爱喝！一定要试试呀各位！
爽口清脆的凉拌洋姜
我最爱的凉菜之一！

现在正是洋姜收获的季节！

纯天然绿色食品！

生命力超级顽强哦！
用料：
洋姜五六块
做法：
刚挖出来的洋姜
清洗干净


切丝
用盐腌十分钟，把腌出来的水分扔掉！
加味极鲜，醋，香油，白糖少许，拌匀！
超级爽口
凉拌豆角
用料：
若干豆角
一瓣蒜
若干辣椒
酱油
油
盐
可加可不加特殊调料（方便面调料粉）
做法：
锅里水烧开，放入切成断的豆角。锅里滴一滴油可以使豆角翠绿。倒入特殊调料（方便面调料粉，就是那个粉末的小袋子），如果没有就加盐。这样做的目的是，使豆角入味。
当锅里的水再次沸腾后，煮个3分钟便可出锅。如果你喜欢豆角吃起来软软的，可以多煮一会。不过不宜煮的时间太久，否则会把豆角的营养煮掉。反正就是自己判断啦~一边煮一边用筷子夹起来尝尝。差不多就可以出锅咯~

焯豆角的水先不要倒。下面还会用到。
将豆角摆盘。叠加在一起。如果你刀工和我一样不好，尽量把长的放在下面，短的放在最上面。
另取一个锅，倒入适量的油，加热。倒入辣椒，蒜末，和适量的盐。最后倒入酱油。晃动锅子，使它们融合起来。舀一勺刚才焯豆角的水，倒入锅中。关掉煤气灶，可以在锅里撒上葱段。
将4做好的汤汁，慢慢的倒在豆角上即可。
哈，就酱紫，enjoy yourself~
牛肉金针菇
现在吃火锅的季节，金针菇也卖得很火哦~！
公公婆婆原来没吃过这玩意，煮过给他们吃了，很喜欢，所以我最近也买得多，让他们多吃点呗，反正菌类好吃又健康！
用料：
50g熟牛肉
350g金针菇
80g胡萝卜
适量油
适量盐
适量蒜
适量蚝油
适量香菜
适量葱
做法：
金针菇洗净，切掉根部，沥干水备用，胡萝卜去皮，切成丝备用
熟牛肉切成小片备用
热油锅，下蒜蓉和牛肉一起炒香
加入金针菇和胡萝卜一起翻炒
当金针菇软身时即可加入盐和蚝油调味
最后撒上一把香菜和葱花炒匀即可上锅
【冰箱大扫除】【剩饭再造】烤鸭炒饼
前天出去吃饭剩回来的烤鸭和卷饼，再加上今天真的好懒怕麻烦不想做饭，可是总又要吃点什么，所以就把剩菜处理一下好了！味道不错的，注意火不要过大就好了，肥肠简单！
用料：
剩多少是多少烤鸭肉
想吃多少来多少烤鸭卷饼
切几下子香个锅葱
想吃多少加多少小香葱
看着办酱油
一丢丢盐
做法：
切葱 爆锅用，实际只用了左边👈的
哎 反正看上去就那样了 剩下的烤鸭子，还能怎么样呢
规则的卷饼条 自己摆的pose 我没动他 真是有态度的卷饼了！
只想给你们看看他在碗里的美颜而已……
其实前面都是备料，说白了就是找一找还有啥能往锅里剁霍的，小香葱是后来都热锅了临时扔进去的 所以没来得及拍照 洗干净切段就好，没啥技术含量
准备好了就开炒！热锅热油 下葱花，大火爆香，中大火炒鸭肉，出香味加饼，炒拌均匀加盐，加少量酱油，再翻炒，盐不用太多，因为鸭肉本身就是有味道的，主要是要翻炒均匀，让饼有味道，让鸭肉热出香味和鸭子油然后他能粘在饼上（一个一言难尽的形容……）快要出锅的时候把小香葱段扔进去，使劲翻炒搅拌，关火，稍微一等，出锅！
至于为什么稍微一等，因为这个过程我好累，需要休息一下🙂
生酮omelette美式煎蛋卷
用料：
个鸡蛋2
克黄油20
个洋葱1/4
克盐2
15克马苏里拉芝士
做法：
准备食材
切碎
开煎，盛盘
腰果虾仁
用料：
克腰果
克虾仁
根黄瓜
根胡萝卜
片姜
克盐
勺淀粉
勺料酒
做法：
虾仁去虾线，盐料酒抓匀，蛋清打发加入少量淀粉，打匀加入虾仁，搅拌腌制20分钟，黄瓜胡萝卜切丁后和青豆一起焯水，一分钟。
起油小火煎酥腰果，微微发黑捞出
炒虾仁，变色后加入姜和葱，翻炒后加入黄瓜，胡萝卜，青豆，翻炒后加入腰果，最后勾芡出锅。