xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
补肾壮骨，填精健脑，健胃通络的家常菜。
甘蓝，也叫卷心菜、包菜，它含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，可益肾、填脑髓、利五脏、调六腑、利关节、通经络、明耳目、益心力、壮筋骨，还具有防衰、抗氧化、减肥美容、预防贫血等作用。卷心菜与黑木耳同食，可以补肾壮骨，填精健脑，健胃通络哈！
用料：
1个甘蓝
8克干黑木耳
1勺蚝油
1小勺沙茶王
1克盐
3片蒜头
1勺食用油
做法：
食物集体照（盐、蒜头、食用油忘拿来照）
把黑木耳用温水泡15分钟，然后洗干净待用。
把甘蓝洗干净，用手撕成小块。蒜头掰去外皮，洗干净切碎粒，热锅放入食用油炒蒜粒，香味出来时，把黑木耳放入先炒一分钟，然后把甘蓝放入一起炒，加点开水再炒至熟时关火。
一盘补肾壮骨，填精健脑，健胃通络的家常菜就可以开吃了哈！是不是很家常？
黑椒牛肉粒杏鲍菇
快手硬菜
用料：
350g牛里脊
2个杏鲍菇
30ml蚝油
6个杭椒
4头蒜
15ml老抽
60ml黑椒汁
适量油
1个鸡蛋清
10ml生抽
做法：
牛肉，杏鲍菇，杭椒切粒。
牛肉粒用鸡蛋清，橄榄油，蚝油（一半），生抽，干淀粉，腌制2小时。
锅入油比平时炒菜稍多，大火爆牛肉乘出。
锅中放入大蒜泥，炒香，放入杏鲍菇粒，炒至表面金黄。
放入牛肉粒，倒入黑椒汁，剩下的蚝油，杭椒粒翻炒一分钟出锅。
蒜香吐司条
用料：
5片吐司
30克黄油
20克蒜泥
10克葱末
2克盐
做法：
蒜香吐司条：
蒜香浓郁，外酥里嫩，好棒的零食!


吐司片 5片 黄油 30克  蒜泥 20克 葱沫 10克   盐 2克 


1、吐司切片，切成1.5厘米宽条，整齐地码放在烤盘里。
2、碗里放入融化的黄油，葱沫和蒜泥，盐，搅拌均匀。
3、均匀地抹在吐司条上，烤箱180度预热后，将吐司条放入烤箱。
4、180度，上下火烤8分钟，好香的蒜香吐司条。
辅食萝卜丝饼1岁+
沙窝萝卜， 又称天津卫青萝卜，俗称"赛鸭梨"，其颜色翠绿，味甘甜，脆嫩多汁。
沙窝萝卜中维生素c的含量，高于梨、苹果8—10倍。它含有大量的淀粉酶，可以分解淀粉，帮助消化；它还含有芥子油，有促进食欲的作用。中医认为其味甘辛、性微凉，可健胃消食、止咳化痰、顺气利尿。
冬日的萝卜正应季，也给宝宝来点脆爽小清新吧！
用料：
100克沙窝萝卜
5克淡干虾皮
20克面粉
1个鸡蛋
做法：
虾皮提前清水浸泡半小时，清洗干净
水果萝卜（沙窝萝卜）去皮擦细丝
萝卜丝用开水焯熟，挤干水分
萝卜丝，鸡蛋，面粉，虾皮混合均匀
混合好的面糊有一点流动性
平底锅烧热刷一点点油
用筷子夹一点萝卜丝面糊摊成小饼
底部定型后翻面
两面煎熟后就可以吃啦
咸蛋蒸肉饼
用料：
300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克味精2克猪肉
做法：
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁
把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润
脆皮照烧鸡排
脆皮照烧鸡排是在一档电视节目上学会的，和一般照烧鸡肉不同的是鸡皮香脆，而鸡肉香嫩，口感丰富。而且用的油不多，偶尔可以做一份吃。
用料：
2个鸡腿
1：1比例1酱油 料酒 蚝油 
适量2 胡椒 姜 葱
按1：1：0.5比例配成照烧汁3 照烧汁 生抽 料酒 蜂蜜
做法：
用剪刀和菜刀把鸡腿的骨头去除，并且保持鸡腿肉整块
用刀背敲打鸡腿肉，为了待会腌制让鸡腿肉入味
将1和2混合制成调味汁，将鸡腿腌制1小时
腌好鸡腿肉之后，在平底锅内放入少许油，将鸡腿肉放入煎，先煎鸡皮的那一面
煎鸡皮那一面时鸡肉里的油会被煎出来，这时候需要将多出来的油倒出来
等鸡皮那一面煎脆以后，再来煎鸡肉那一面，待鸡肉差不多五分熟时将3制成的照烧汁倒入平底锅，不再翻面，这是为了让鸡皮保持香脆，还可加入适量高汤
待收汁干净，鸡肉成熟后就可切块食用
法式酥皮泡芙
在法国的街头，最近流行起一款人人都爱的神奇泡芙。相比起传统泡芙，酥皮泡芙外表更酥脆，内馅夹心爽滑细腻，是所有西式甜点中最不能错过的甜点之一了！

酥皮泡芙外酥内软，一口咬下去，天然清香的内馅在嘴里融化，美味立刻在口腔里跳跃，好吃到根本停不下来！
用料：
所需材料如下图
做法：
所需材料
所需工具
一、酥皮

第一步，将室温软化好的50克黄油拿出，加入60克黄糖和60克低粉，搅拌均匀至无干粉的状态。
第二步，将搅匀的面团放在油纸上，用擀面杖擀平至一元硬币的厚度，然后放入冰箱冷藏。
二、泡芙

第一步，将124克水、54克黄油、10克砂糖和适量盐放入锅中，用中小火煮至100度沸腾状态。然后离火加入已经过筛好的70克低粉用蛋抽快速搅拌至无干粉状态，然后再放到火上搅拌均匀至底部出现一层薄膜。
第二步，待加热好的面团降至手温，将蛋液少量多次地加入，搅拌均匀至面团出现倒三角的状态，装入裱花袋挤成小圆球状。
第三步，将冷藏的酥皮从冰箱取出，将其放在挤好的泡芙圆球上，放入烤箱180度烘烤30分钟左右，出炉后可以灌入奶油或卡仕达酱即可。
茶叶蛋（鹌鹑蛋）
总有一个人 爱吃茶叶蛋
用料：
1斤鹌鹑蛋
4个八角
4块桂皮
3片香叶
适量干辣椒
适量花椒
适量茶叶（铁观音）
3勺生抽
1勺老抽
2块冰糖
适量盐
做法：
把鹌鹑蛋清洗干净，小心一点，不要弄碎
凉水放入锅中，开锅后转小火煮熟，大约5分钟即可。
煮熟捞出，放入凉水侵泡，并捏碎外壳（方便入味）
准备卤水汁
锅中放入：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、茶叶、冰糖。
加水煮开。
开锅后加入：生抽（3勺）、老抽（1勺）
锅中加入：盐（适量）
将刚刚煮好的鹌鹑蛋倒入锅中
可以根据个人口味再增加适量盐 酱油等
晾凉后装入容器，浸泡一天味道更佳。
腰果鲜百合嫩玉米炒芦笋
用料：
125克百合
100克腰果
400G芦笋
10根嫩玉米
半盐勺盐
1/3勺蚝油
3瓣蒜
做法：
芦笋刨皮，切段。锅里烧开水，倒入半勺盐，少许油，倒入芦笋、嫩玉米煮粥1分钟，盛出。加入油会是芦笋翠绿
洗净锅，烧干，倒入少许油，小火，倒入生腰果炒至金黄色，盛出。加入半勺盐、蒜末爆香，倒入百合炒至半变色
倒芦笋嫩玉米，倒入酱油和蚝油，炒均匀，关火。盛出。
撒上腰果
自制沙拉酱
用料：
1个蛋黄
25克白糖
1.5~2克盐（可不加，随自己口味调配）
65克a色拉油/或玉米油
160克b色拉油/或玉米油
25克白醋
做法：
       蛋黄加糖打发，待体积膨胀颜色变浅呈浓稠状时加入a色拉油少量，继续搅打乳化，完全乳化后继续加入a色拉油少量搅打乳化，反复这个过程直到67克a色拉油加完；每一次添加色拉油的时候必须都搅打到彻底融合再加下一次。
        此时的酱比较稠了，可能不太好搅打了，这个时候加一勺白醋进去稀释搅打，酱会变稀顺便这时加入盐一起稀释搅打；之后再继续分多次少量的加入b色拉油搅打乳化，搅打过程中酱再次变稠就舀一勺白醋稀释搅打，之后再分次少量加入b色拉油，反复这个过程直到白醋和色拉油用完。
       ♥注意：刚开始往蛋黄里加入油的时候要少量慢加，充分搅打融合后再添加下一次的，否则开始加油太快太多就会分离，成了一碗稀糊！
★如果不小心变成稀糊的话，可以再打一个蛋黄到干净的碗里，把稀糊的蛋液分次当油加入搅打，然后继续按上面的步骤操作～（但成品打出来会比一个蛋黄的沙拉酱稠）
★或者把这碗稀糊，放一边静置一会，让其彻底分层，油会浮在上面，然后把上面浮油全部倒到另一个碗里，剩下比较稠的蛋黄液，再用电动打蛋器搅打分离出的蛋黄液，打到粘稠再分次加入刚才分离出来的浮油，继续搅打，之后再分次加入剩下的色拉油，回到上面的步骤～
🌟如分离后的蛋黄液还是打不起，就先加入一汤勺的白醋搅打，会稍变粘稠后，再分次少量加入刚才分离的油搅打，再分次加入剩余的油直到加完，就可以了。
轻松自制夏日水果茶
江南的梅雨季又闷又热，胃口也变得挑剔起来。
难得休息的日子，要做的事太多，突然就一下子不知道干什么才好。
开着音乐🎶，躲在空调里，听着那些经典的老歌，泡上一壶水果茶，索性什么都不干了，就这样完完全全的休息一天吧………
用料：
2袋绿茶包（手边只有立顿的，随意）
2000克水
5只小青桔
半个黄柠檬
半个青柠檬
半个西柚（试下来这个就颜色好看，泡水是真不好喝，所以可加可不加，随意）
1个猕猴桃
1个桃子
随意西瓜
两个百香果
适量蜂蜜
做法：
先泡茶，水和茶包放锅里煮沸，闷个几分钟，取出茶包，茶水晾凉
在煮茶晾凉的时间里，我们来处理水果。先把各种水果洗净，用厨房纸擦干水份
小青桔对半切开，稍微挤一下，把汁挤入容器里，不喜欢太多籽的可以在瓶口搁一个小滤网，把籽滤除，把小青桔放入瓶中
青柠切片放入瓶中
黄柠切片，挖掉籽，放入瓶中
猕猴桃去皮，切片，放入瓶中
桃子去皮切片，放入瓶中
西柚切片，放入瓶中。西柚最好去掉皮，因为皮很苦
西瓜切小块放入瓶中
这里我放了一勺自己做的橙子酱，增加甜味和香味，因为家里没有橙子了，有橙子最好放橙子
加入蜂蜜，我这个蜂蜜是某宝上买东西时送的一大包，正好派上用场，可以先少加点，喝的时候再根据自己的喜好来增减甜度
倒入晾凉的茶水，放冰箱冷藏一两个小时后就可以饮用啦
清清爽爽的水果茶，没有任何添加剂，比外面卖的强太多了
简单好吃电饭锅版红酒炖牛肉
电影《朱莉与茱莉亚》中有一道令人印象深刻的美食，红酒炖牛肉，完全依照电影里介绍的方法做，对食材和厨房环境的要求太高可是又想吃怎么办？那就试试我这个简单非正宗但好吃版的电饭锅红酒炖牛肉吧~
用料：
700ML红酒
300-400g牛肉
4个口蘑
半个洋葱
2瓣大蒜
3勺番茄酱
少许盐
适量黑胡椒粉
一小盒黄油
4/5片香叶
做法：
准备材料，牛肉切成3cm左右的大块，洗净滤干水，用厨房纸巾擦干肉表面的水，＋盐和黑胡椒粉腌制半小时
热锅冷油，放入黄油烧至融化，再放入牛肉块，小火将牛肉两面煎至变色
倒入700ml红酒，牛肉块放进去，➕4片香叶
热锅冷油爆香蒜片，倒入洋葱炒至变软，倒入口蘑片炒匀，加少许水，放3大勺番茄酱、2小勺盐、1小勺黑胡椒粉煮2-3分钟，倒入上一步骤的锅里
搅拌均匀
盖上锅盖
煮开
焖煮2小时
出锅前20分钟，2勺淀粉兑入1大勺水调成浓稠的水淀粉，倒入锅里，待酱汁煮至浓稠就可以出锅了
带着淡淡红酒味的牛肉，很好吃哦😋
红酒🈶️养颜功效呢～
520，听说红酒和牛肉更配哦🤤
无油无水鸡蛋糕
用料：
4个鸡蛋
130克低筋面粉
20克白糖
30g蜂蜜
做法：
鸡蛋里加入蜂蜜跟糖 
为了加速打发速度 需要隔热打蛋液哦
打发中
。。。
打到有纹路 五秒不会消失即可
烤箱开始预热然后
加入过筛好的面粉  翻拌手法搅拌
 烤箱预热150℃ -160℃  根据自家烤箱温度调整哦
装盘放入烤箱 中层   20分钟
烤了10分钟的样子 我放了点芝麻 当然 喜欢放点坚果啊 蔓越莓干 都可以哦
哦了
枣泥戚风蛋糕
消耗自制枣泥之作，用了戚风的做法。这款枣泥蛋糕，糖和油的含量真心不算高，味道非常浓郁，推荐大家试一试哈。
这里主要是记录方子，所以没上图，戚风蛋糕也确实不用上图，做法都是一样哒~
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
50克水
20克玉米油
100克枣泥
30克红糖
做法：
蛋黄、蛋白分开，蛋黄中加入枣泥、水、玉米油搅匀，最后加入低粉拌匀。
枣泥做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102768310/
蛋白一次性加入全部红糖，打发至直立尖角的状态。
取1/3蛋白到蛋黄糊中切拌均匀，再倒回到剩下的蛋白中拌匀。
倒入7寸蛋糕模，抹平表面，震动一下，放入预热好的烤箱，上下火150度55分钟。
番茄汁肥牛金针菇卷
用料：
1把金针菇
300克肥牛
4勺（1个）番茄酱（可用番茄代替）
1勺蚝油
半勺老抽
2勺生抽
半勺白糖
3瓣蒜
两三段葱
做法：
金针菇切掉根部分散洗净沥水
肥牛卷备用
材料里提到的调料混合均匀待用
每束金针菇的中部放入调好的料碗中沾一下，用肥牛卷起来，这样可以同时起到更入味和腌制牛肉的作用。
平底锅，热油，葱蒜末炒香，放入番茄酱（可用去皮番茄碎块代替）煸炒出汁，放入肥牛金针菇卷，加少许水，炖5分钟，出锅，装盘。
生酮KETO低碳水咸蛋黄肉松曲奇
咸蛋黄肉松一直是最佳搭档！
这款吃起来酥脆酥脆的～咸香加上淡淡的甜味非常精彩！

手工自制生酮甜点，每周都有新品种～需要的伙伴，可以搜索菜谱生酮甜点合集，具体需要的可以看我的个人简介～
用料：
【咸蛋黄肉松馅儿】
40克原味猪肉松
45克熟咸蛋黄
【饼干面团】
80克黄油
35克赤藓糖醇
35克蛋清
160克杏仁粉
23克椰子粉
做法：
先制作咸蛋黄肉松馅儿。把原味猪肉松和咸蛋黄放入料理机中。打碎。
打好的样子。放在一边备用。
打发黄油和赤藓糖醇，到黄油打发的发白体积膨胀。然后加入一个蛋清，继续打发到羽毛状。
加入所有的粉类和成一个面团。
面团上面下面都垫一张硅油纸用擀面杖把面团擀成类似正方形的形状。大小参考一个饼干模具长度见方的。面团不粘手非常好操作的。
把准备好的蛋黄肉松馅儿均匀铺在面团上。借助擀面杖和底下的硅油纸快速的把面团卷起来。因为没有面筋特别容易破。我做了double的量，其中一份碎成渣了，烤完也是渣，很崩溃的。
我是整形成了三角的形状，看着整形吧 圆形其实也行。整形好的面团放入冰箱冷冻半个小时。拿出来切块。
切完放烤箱，上下火160度烤25分钟。
 成品就是这样～成功的一份都被我摆在上面了！
热量奉上～
隔夜不硬的驴打滚
要想自己家里做的驴打滚隔夜不硬，要做到保水保湿，还有就是温度。这次做的是买的黄豆粉，不好吃不香，还是要自己炒的黄豆加单芝麻花生白糖打的粉香。
用料：
适量黄豆粉
100G元宵粉（汤圆粉、糯米粉）
25G玉米淀粉
10-15G葵瓜子油或者其他没什么味道的油
适量白糖
适量温开水
适量豆沙馅
做法：
糯米粉加玉米淀粉加适量白糖（白糖可不加），拌匀，加温开水调成比酸奶浓稠的浓糊状。
深一点的盘里刷少量油，防粘，当然也可以不刷，刷了好洗一些，浓糊倒入盘里。
放入蒸锅，水开上汽后蒸20分钟以上，要看面糊的多少。
蒸好后稍微放凉，手能拿盘子，就把盘子拿出来，倒入葵瓜子油和温开水，用筷子用力搅拌面团，水和油少量多次加入，以免面团太稀，把水和油拌入面团中，使外观看不出来油，就差不多了。
把黄豆粉撒在平板上，多撒点，把面团倒在黄豆面上，用手将面团摊成长块边摊边换面，两面都沾上黄豆面，上面铺好豆沙馅，卷拢，卷紧。
刀两面沾上温开水，切糯米卷（一刀下去，别前后推拉刀），摆盘，撒上剩的黄豆粉（也可以不撒，随便你）。
吃不完的驴打滚用保鲜膜包好或者放保鲜盒，放常温，第二天也不会变硬，照样软软的。保湿保温很重要。
红薯淀粉做美食
用料：
250克红薯淀粉
鸡蛋2枚
适量的盐，生抽，鸡精，自制剁辣椒
芹菜一颗，蒜白一根，3片娃娃菜
做法：
用擀面杖把大颗粒的红薯淀粉弄的细腻，用温水在容器里把它划开，之后加入两枚鸡蛋继续划成水糊状，热锅上油，用小火把水淀粉摊成一张张的饼，凉透后切成喜欢的形状。重新起锅放少量的油，接着倒入剁辣椒姜末芹菜娃娃菜蒜白翻炒一下，再倒入淀粉面片接着翻炒均匀，接着加入生抽适量的盐，倒入一点水润锅，防止粘锅，最后加入鸡精，一道Q弹美味的菜就出锅了！
浓香黑芝麻蛋糕卷（椰香奶油）视频详解
黑芝麻和椰子味都是我的爱🥰组合在一起自然也是清新自然，惟妙惟肖😋请大家仔细阅读食谱再开始动手哦！
用料：
蛋糕卷部分
5个（一个在64-68g左右）鸡蛋
50克牛奶
45克玉米油
15克黑芝麻粉
45克低筋面粉
60克细砂糖
4-5滴柠檬汁
椰香奶油部分
100克淡奶油
10克细砂糖
8克椰子粉
10克椰浆
做法：
蛋黄蛋清分开（蛋白盆无油无水），蛋白送去冷冻，蛋黄备用。                                       拿一个干净的盆，倒入牛奶和油。
用手动打蛋器搅拌均匀，呈乳化状态（视频状态）
筛入黑芝麻粉和低筋面粉。
一字型或者Z字型搅拌，尽量不要画圈，以免起筋。
搅拌到没有干粉即可，不用强迫症到非得没有面疙瘩，一会倒入蛋黄自然就顺滑了。
倒入蛋黄，一字型或者Z字型搅拌顺滑。
蛋黄糊放一旁备用，开始打发蛋白，拿出冷冻的蛋白，最好周边有些冰渣，滴入几滴柠檬汁，开始高速打发。
糖量不多，分两次放就可以了，第一次是打出大气泡，加一半的糖。
第二次，大气泡打没，细腻了加入剩下的糖！
最后打到这种小弯钩，收工！打到最后新手可以低速打，别打过头，会开裂。
开始混合蛋黄蛋白糊，先盛三分之一蛋白和蛋黄糊混合，注意要用切拌方法，不要画圈，容易消泡！我习惯刚开始用手动打蛋器搅拌，方便搅碎大块蛋白，后面再用刮刀翻拌！
大概翻拌一下，就可以把混合了三分之一蛋白的蛋黄糊，倒回剩下的三分之二的蛋白里。
开始用手动打蛋器翻拌。
最后用刮刀翻拌，能看出来，混合好的蛋糕糊是很顺滑很浓稠的，基本一点都没消泡，状态非常好！大家也可以根据自己的习惯手法和工具去搅拌！
之后就可以入模了！
至于是和我一样习惯来回晃动晃平蛋糕糊还是用刮板弄平，都可以啦，就看自己习惯吧！
可以入炉烘烤了，中层上下火160度30分钟，还是要根据自己烤箱的脾气来烤咯
出炉后，把蛋糕片连同油布一起拿出来，静置五分钟，垫一张油纸，把蛋糕片倒扣在油纸上，撕掉油布，非常漂亮的毛巾面🥰（角落手一恨撕破啦，请忽略它🤪）
撕开后，再把油布盖上，再翻过来，正面朝上，晾温，一会直接抹奶油！
晾温的时候可以打奶油了，奶油，砂糖，椰子粉，放在一起，高速打发起来。
打到六分发，倒入椰浆，打到九分，收工！
开始抹奶油，蛋糕片晾至手温，开始抹平奶油。
开始卷，手法如视频，蛋糕卷非常柔软有弹性，手法轻柔绝不会裂哦😁
拉着油纸卷！
卷好系上个带子，不要用力，会勒出印子，保证油纸不松开就行了。
冷藏一个小时以上，就可以切块咯！超级柔软！云朵一般！黑芝麻和椰子的香味融合的恰到好处！🥰蛋糕卷宝宝也吃所以奶油放的少，正常一般是200g，其他奶油配料比例请按比例增加！
上面黑芝麻的是100g奶油的切面图，这张图是我做的其他口味，出售客人的，200g奶油的切面图，很美哦🥰
排骨煲米饭
用料：
适量排骨
2片姜
0.3根葱
3瓣蒜
2个小米椒
1个八角
1个草果
2片香叶
1块桂皮
适量海鲜酱油
适量香油
5个冰糖
1个青椒
1个土豆
做法：
1、油热炒冰糖，焦糖色出来后炒排骨，多炒一会，
2、重新起锅，炒葱姜蒜，小米椒，八角、香叶、桂皮、草果，
3、炒香加酱油，加大乌苏，土豆，烧开后加水，多加一点，一会蒸米饭，
4、煮20分钟后，加青椒、香油，
5、20分钟后捞出八角、桂皮、香叶、草果、姜片，
6、连汤带水铺米上，放进电饭锅内，时间到了搅拌即可。
胡萝卜蛋糕
用料：
勺肉桂粉
橙皮
胡萝卜
鸡蛋
面粉
克黄油
糖
克泡打粉
做法：
胡萝卜擦丝切碎
擦一个橙子的皮，橙皮多一点味道会浓烈一些
加两个几点如图量的糖
这个糖的份量不会很甜
少放了就甜味都没了
如图大小的黄油融化放入上一步的鸡蛋中
可以用打蛋器打发
我试过不打发的也差不多😂
放入400g面粉
家里普通的面粉，出来会劲道一点
有条件的可以用低筋的
放入擦好的胡萝卜和橙皮一点点泡打粉，适量的肉桂粉搅拌均匀
放入烤箱，下火200度10分钟
再放在中层上下火10分钟就可以了
每个烤箱脾气不一样，适当调整一下火力
蘑菇豆腐羹
用料：
小青菜
油
淀粉
盐
胡椒粉
胡萝卜
蘑菇
蘑菇精
豆腐
做法：
胡萝卜、蘑菇切片、豆腐切块。
烧一锅水。
蘑菇片下开水锅里煮，放素油、盐、蘑菇精煮出蘑菇的鲜香味。
豆腐切块放入胡椒粉煮开。
放胡萝卜片，烧开勾芡就可以出锅了。
用小青菜点缀上桌。
美龄粥
搬迁到南京以后，南京大排档去吃过两次，美龄粥是必点的，非常营养，适合老人小孩全家食用，养颜养胃
用料：
120g铁棍山药
60克糯米
15g梗米（或大米）
冰糖
枸杞
800ml豆浆
200ml清水
做法：
铁棍山药蒸熟，去皮捣成泥
糯米和梗米提前浸泡5小时左右
豆浆机打出800ml豆浆，过滤
泡好的米加清水烧开，加入豆浆熬煮半小时后加入山药泥，冰糖，再熬煮到米烂
枸杞提前泡软，出锅后在美龄粥上点缀枸杞
烤燕麦
用料：
若干燕麦片
若干红糖
若干坚果
若干果干
若干蜂蜜
做法：
将燕麦片，坚果，红糖，蜂蜜混合均匀。坚果，燕麦片的量按喜好添加，蜂蜜的量大概可以把这些混合物粘合就好。再加些许红糖。最后可以取一点点尝尝甜度。
将混合物平铺在一个浅的烤盘。温度150度，烤30分钟，每十分钟拿出来拨一下，使受热均匀。具体烘烤时间视自己家烤箱决定。烤到颜色满意为止。
烤好后趁热把果干放进去搅拌均匀。冷却后装瓶密封保存。干吃或拌酸奶都好。一集爸爸去哪儿半瓶就没有了～ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
卷心菜烧猪肉炒牛栏圆
用料：
卷心菜、烧猪肉、牛栏圆、芹菜、葱段、洋葱、蒜瓣
做法：
     牛栏圆是我们江门这边过年时做的面食，其实就是没有馅的大汤圆。
     1、卷心菜洗切好，牛栏圆、烧猪肉切成薄片，芹菜、葱切段，蒜头拍扁，洋葱切成丝。把以上的东西切洗好备用。
      2、锅里倒入少许油，依次放入蒜片、芹菜和卷心菜炒一下，再放一点盐和酱油翻炒均匀出锅备用。记住如果菜里有汤要倒掉哦！
      3、把刚才炒菜的锅洗干净。锅里放多点油，把牛栏圆一片一片摆放好，等到一面变金黄色就翻过来煎另一面，等到两边变金黄色时，放一点盐和酱油拌均出锅用碟子装起来。锅里的油留着。
      4、在刚才煎牛栏圆的锅里依次放入蒜片、芹菜、烧猪肉翻炒一下倒入牛栏圆翻炒，再依次放入洋葱、炒好的卷心菜、葱段、酱油、鸡粉炒匀后即可出锅。
<素食绫也>格兰诺拉燕麦片大集合，巧克力、抹茶、香蕉、茶果味。
首先，小哥我超喜欢你(づ￣3￣)づ╭❤～
四种口味（视频地址）：
巧克力麦片http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ3OTY3NTAzMg==.html?from=y1.7-1.1
抹茶麦片http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ4OTczNjExNg==.html?from=y1.7-1.1
香蕉麦片http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ5OTkxNjUzNg==.html?from=y1.7-1.1
茶果麦片http://v.youku.com/v_show/id_XMTUwMzA2NDk0MA==.html?from=y1.7-1.2
用料：
#巧克力麦片chocolate granola#
60g椰子油
120g液体甜味剂
1tsp香草精
80g你喜欢的任意坚果
300g燕麦
30g椰丝
30g可可粉
100g碎巧克力
一小撮盐
#抹茶麦片matcha granola
60g椰子油
120g液体甜味剂
2tbs抹茶粉
80g你喜欢的任意坚果
300g燕麦
30g烤熟白芝麻
50g无花果干
50g芒果干
30g枸杞
#香蕉麦片banana granola
500g香蕉
60g椰子油
120g液体甜味剂
1tsp香草粉
60g核桃
40g南瓜籽
300g燕麦
70g葡萄干
#茶果麦片tea berry granola
60g油
120g液体甜味剂
1tsp香草精
3tbs红茶
60g杏仁
30g椰丝
300g燕麦
60g蔓越莓干
60g蓝莓干
做法：
请首先按照自己的心意选择好相应的口味，并准备好口味所需材料。步骤将四种口味混合描述
500g香蕉剥皮切1cm厚片，115℉或46摄氏度烘干24小时
椰子油在大碗中加热融化
加入液体甜味剂和香草精
加入抹茶粉
3大勺红茶用料理机磨成粉，加入红茶粉
任意你喜欢的坚果切碎
称量好的椰丝、加入混合液体的大腕
加入可可粉、碎巧克力、一小撮盐、熟的白芝麻混合均匀
（图为巧克力味）
均匀铺平在放了油布、油纸的烤盘350℉/180℃烤30mins
无花果干、芒果干切碎
做好的香蕉片准备就绪
蔓越莓干、葡萄干、枸杞、蓝莓干准备就绪
将烤好的麦片与相应果干混合
（图为香蕉味）
（图为抹茶味）
（图为茶果味）
装瓶
蒜蓉金针菇
用料：
1把金针菇
6瓣蒜
适量油
3个小米椒
3勺酱油
1勺糖
3根葱
适量锡箔纸
做法：
金针菇去头，洗净，摆盘
取一空碗，加入切碎的蒜头，3勺酱油，1勺白砂糖（提鲜），1勺蚝油，1勺香油，（喜欢吃辣的可以加小米椒）搅拌均匀
将调好的酱汁均匀淋上金针菇
裹上锡箔纸，边缘处收紧，放入已烧开水的锅内蒸15分钟（电磁炉可设置1000w，15分钟）
出锅，洒上葱花即可
吮指酱香鸭翅
起“吮指”这个名，一方面盗用KFC原味鸡的招牌，省了广告费；一方面确确实实我家三岁小妞每次啃完，都会竖起十个指头从大拇哥排排吮到小拇弟。
这是老爸的招牌，在家里秒杀所有猪呀羊呀牛呀鸡！每次我们都能抱着一碗从正餐吃到零食餐不间断直到最后一片残骸^_^。关键，它吃不胖呀！
在念姐的鼓励下，第一次正儿八经上传这个菜谱，吃货姐妹们都试起来吧！
用料：
2斤左右鸭翅
一小段桂皮
少于姜片
1~2个八角
少许葱
1汤勺料酒
2汤勺老抽
2汤勺白醋
2汤勺白糖
少许5~6克左右盐
做法：
鸭翅用水简单洗净，如果是二节翅，从关节处斩断，翅中每面用刀划两刀，为的是更好入味。
锅里烧开水，煮鸭翅出水，捞出浮沫。
锅里倒入油，放入生姜、葱、桂皮、八角爆炒出香味。
倒入鸭翅翻炒，至鸭翅表面微微泛焦黄色。
放入1汤勺料酒，2汤勺老抽，2汤勺白醋，3汤勺白糖。不断翻炒至鸭翅均匀上色。
倒入没过鸭翅的开水，开大火再次烧开后转小火慢慢烧，慢慢焖。
汁收差不多时放入盐，此时需要轻轻翻动鸭翅避免沾锅烧焦。
用筷子试着插入看看，能轻松插进去就说明可以起锅了喽！
开始享用吧，好吃停不下来！
甜酒酿
用料：
4斤糯米
8克、不同酒药分量不一甜酒曲
半碗凉开水
做法：
糯米洗干净，要洗5、6遍，直至米水清澈。放入电饭锅，加水煮至熟透，不要煮得太软。拿个大点的容器把饭凉凉，温度不要太高会把酵母杀死，导致发酵失败。最好的温度是30度左右。
注意做甜酒酿的容器一定要提前洗干净，无油无水，用开水烫过的。确保没有杂菌。准备好的容器底部洒一层甜酒曲，再放薄薄的一层饭，洒上甜酒曲。再一层饭一层甜酒曲的直至把饭全部放入容器里，最上层洒上一层甜酒曲。准备的凉开水一点一点的洒在饭里。有点湿度有助发酵，做好后用干净的布封着容器口，盖上盖子。
发酵到48小时已经很多甜酒水了，可以将上面一层的米饭反转。试试味道，甜度够了就可以吃了。不过感觉第四、第五天的甜酒酿比较好吃。甜度跟酒味刚刚好，注意不要发酵过度了，吃了会醉人的。
发酵好的甜酒酿装瓶，放入冰箱保存。
芋头炖五花肉粉条
在下厨房学会了很多新武艺，今天我也奉献一道菜，希望也可以帮到别人。
这是我家女儿最爱吃的一道菜，隔一段时间就要让我做给她吃一次。
特别简单的一道家常菜，粗略的教程献给大家，看不懂的再问我
用料：
10块五花肉
2片姜
2瓣大蒜
3片葱
酱油
糖
6个芋头
一小把粉条
少许盐
料酒
做法：
先把五花肉切小块，芋头也切滚刀块，葱姜蒜切片，粉条提前温水泡一泡
锅里下五花肉，中小火熬出油，然后放入葱姜蒜爆香，然后加料酒和酱油爆香
然后加入芋头翻炒，这个时候加上盐可以稍微多炒一会儿也不会糊锅，然后加水没过芋头，放入粉条，大火开锅转小火多一会儿，汤汁浓稠就可以关火了，在锅里闷一会儿就可以出锅开吃啦！
蚝油油菜
用料：
4棵油菜
2瓣大蒜
一小把海米
1个小米辣
适量蚝油、生抽、料酒、白糖
做法：
油菜对半切，小米辣切圈，蒜切末
锅里加油，小火，炒蒜末小米辣海米，至金黄
加入油菜，炒至熟
将油菜盛出，摆盘。留蒜末小米辣海米在锅内
加料酒，生抽，蚝油，白糖，炒至稍浓稠，淋在油菜上
酿苦瓜
夏天到了，各种瓜类都上市，平时吃惯了苦瓜炒蛋，苦瓜炒牛肉，苦瓜汤。今天改成用苦瓜酿肉，美味的苦瓜酿。
用料：
1根苦瓜
250克前夹肉
6只香菇
50克虾米
半勺料酒
2勺淀粉
1根葱
1勺生抽
20克（15克用来腌苦瓜去水＋5克用来调味）盐
半勺糖
1片姜
做法：
准备好主要材料苦瓜，前夹肉，香菇，虾米，姜，葱
香菇洗净泡发，去蒂；虾米洗净泡发（虾米水留着备用）
苦瓜洗干净，切成两厘米厚的苦瓜圈，并去籽。然后加入15克的盐并搅拌均匀，腌制15分钟出水。
小香葱洗净切成葱粒备用。
前夹肉洗净切成2×2厘米厚的小肉块（备用）
香菇沥干并一切为二。
把香菇，虾米（连同水），小肉块，姜一同放入绞肉杯，绞成肉糜。
在绞好的肉糜中，加入5克盐，一勺生抽，一勺生粉，切好的小葱粒，并搅拌均匀。
苦瓜用盐腌制十分钟后，用水洗净去盐
然后在开水锅里煮10分钟，水里加入半勺糖
用水煮了10分钟后的苦瓜捞起来放凉。
开始酿肉啦！在苦瓜圈内层涂上一层生粉，然后再把肉塞进去。
水开后，上锅蒸20分钟。
然后倒一点蒸出来的水，加生粉勾芡淋上去
淋了芡的酿苦瓜嫩滑无比。
花椰菜粥 辅食
用料：
两小朵花椰菜
适量粥
一个鸡蛋
做法：
花菜洗净、泡水15分钟；水煮熟煮烂后放料理棒搅拌一下成碎末即可。
复刻米其林一星的街头小吃蟹肉芝士煎蛋卷
用料：
3个鸡蛋
片芝士片
蟹肉
牛油果
面包
黑胡椒
2勺牛奶
做法：
蟹肉与鸡蛋1个，面包丁，黑胡椒，盐，牛奶，搅匀下锅，在中心撒芝士
成型后对折，压到锅的一边
1个蛋搅匀，下锅，成型后蟹肉卷的一侧
另一边做同样步骤，使得蟹肉被四面全包住
盘扣在锅上翻转
配上牛油果，沙拉酱，泰式甜辣酱
好了
宿舍电饭锅自制焖饭
献给跟我一样食堂吃腻了的宝宝～改善伙食啦～
用料：
米饭
胡萝卜
土豆
香菇
香肠
油
盐
黑胡椒粉
生抽
鸡蛋
做法：
淘米加水，平常的水量就好。香菇土豆胡萝卜香肠神马的洗干净切丁放到米上。
想加什么就加什么，食材不限。倒点油，盐，黑胡椒粉，然后按下煮饭键。
开始冒气了打开电饭煲，加生抽，一边加一边搅匀，均匀上色，然后打一个鸡蛋在上面，接着煮饭模式。等好了就可以吃啦！
爆炒肚丝
猪肚要先煮到七成熟再下去炒就会嫩了，下面是具体做法
用料：
500g猪肚
个青椒
1勺郫县豆瓣酱
8粒花椒
2个干辣椒🌶️
5瓣蒜
10克姜丝
1勺生抽
1克盐
5克糖
做法：
1、将买来的猪肚洗净用面粉，盐反复揉搓再冲洗干净。
2、装半锅清水，将姜片和猪肚放进锅里开大火煮，煮至猪肚七成熟时捞出。

猪肚放凉切丝
锅里油热6成 放葱姜蒜 辣椒 和郫县豆瓣酱 爆香 花椒也可以放几颗
放入猪肚爆炒
翻炒几下
倒入青椒
大火翻炒1分钟放生抽 一点点糖和盐 出锅
装盘食用
法式千层酥（基础版）：诨名“拿破仑” ，知名且流行
完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干牛奶
做法：
处理折叠派皮
压盘烤
焦糖化烤制
全麦花卷(超柔软)
需要减脂的朋友，这是一个不错的选择。
用料：
200克全麦面粉
120克水
3克盐
2克酵母
2克泡打粉
少许橄榄油
少许葱花
做法：
把2克泡打粉放入面粉中搅拌均匀。接着用120克温水化开2克酵母，搅拌均匀后倒倒入面粉中。
进行揉制搓条，反复折叠，把面团揉至光滑。这个过程大约需要20分钟左右。
揉至光滑后收光整理。
擀成长方形后，用刷子刷上橄榄油，撒上3克盐，并撒上葱花。
分成三等份进行一个折叠。
折叠好后切成三指宽的长条形。
取两块长条一块放在另一块的上面，并用筷子在中间一压。
用手把两边拉长并往里卷。
发酵至1.5倍大，上火蒸水开后12分钟即可。
松软的花卷，大功告成。
凉拌蒸豆角
不一样的做法，却是同样的好吃过瘾！
用料：
200克豇豆
2个鸡蛋
2勺面粉
2勺玉米粉
半颗大蒜
5个小米辣
1大勺熟芝麻
做法：
准备好材料；
豆角切长段；
豆角装入盆中后磕入鸡蛋、倒入面粉和玉米粉，再加入小半勺盐调味后搅拌均匀；
将豆角糊倒入蒸屉上，并用筷子平铺均匀，大火蒸10分钟左右即可；
将蒸好的豆角倒入盆中备用；
取一小碗，倒入蒜泥、小米辣和芝麻，淋入热油，搅拌均匀；
继续倒入1勺生抽、1勺醋、少许糖、适量盐、几滴香油并搅拌均匀；
倒入盆中，搅拌均匀就开吃吧；
橙香板栗五花肉
用料：
适量五花肉
一个橙皮
适量（喜欢吃可以多放点）板栗
生抽
耗油
老抽
盐
冰糖
黄酒
腐乳
做法：
五花肉洗干净后切小块
把五花肉飞一下水，冷水下锅即可，大约几分钟，肉变色就可以了
准备好橙皮和姜，各切成小片
五花肉煮开后捞起，用水龙头冲洗干净
炒糖色，放少量油再倒冰糖下去慢火炒开，冰糖的量随意，爱甜的可以加，不喜甜的减少，没有冰糖可以换白糖，但是个人建议用冰糖会试五花肉上色更亮更好看
炒好糖色后倒入五花肉下去，尽量煸出油（这时可能会有油跳出来，注意安全哦）
倒入热水，水的量和肉齐平，放入生抽，蚝油，老抽，黄酒，腐乳再把橙皮和板栗，姜一起放，大火烧开，转中小火大概45分钟，依据自己煮的量再决定时间
这个是我煮了20分钟的样子
快出锅的时候可以试试味道，不够可以加盐，喜欢软一点的可以再炖10分钟，相反可以大火再烧开汁水变浓稠，这样色泽会更好，但记得要留点汁捞饭哦
毛豆炒杂烩
昨天朋友送了两颗白菜，今天就少买了点菜，结果等我拿白菜准备洗时，怎么找只看到一颗了，心想可能被我先生做汤喝了😂关键是剩下的这颗白菜不够吃呀！，所以把家里有的菜找来全集合一起，就有了这盘~“毛豆炒杂烩”，因为好吃，所以分享。😄✌
用料：
250克带壳的毛豆
两个鸭蛋（鸡蛋）
150左右瘦肉
四~五片白菜芯
两片生姜
两瓣大蒜
半个胡萝卜
三根葱
适量盐
适量植物油
一勺薄盐生抽
1~2克味精（鸡精）
适量香油（芝麻油）
做法：
把带壳的毛豆剥出来洗干净，两个鸭蛋敲入碗内，用筷子搅匀，白菜，胡萝卜切约直经1厘米见方的丁，大蒜和生姜，葱头分别切成丁，肉切末放少许盐，再加点玉米淀粉抓匀；
1.热锅入油，烧至八成热，把事先打好的蛋花顺时针转圈，缓缓地浇入锅内，中小火正反面煎匀至熟后，捞出来留底油；（在煎蛋的时候，边煎边用铲子在鸡蛋上顺时针转圈，这样煎的鸡蛋就变碎了）；
2.倒入肉末翻炒均匀至熟，捞出来留底油；
3.把大蒜，葱头，生姜末倒入锅内爆香后；
4.把毛豆，红萝卜丁倒入锅内翻炒，加入少许盐，中间要浇入少量的水煮一煮，至五成熟后；
5.再把白菜丁倒入锅内一起炒至九成熟后；
6.把鸡蛋，肉末分别倒入锅内，一起翻炒，加入生抽，味精炒匀后滴入几滴香油，撒入葱花出锅装盘。
新西兰鳕鱼胶炖奶
我喜欢这款鱼胶的口感，Q弹出胶好！小朋友和自己都喜欢！
用料：
3片（泡发好）鱼胶
5颗红枣
250ml纯牛奶
2片姜
2勺冰糖
适量桂圆肉
做法：
把泡发好的鳕鱼胶切小块！
把桂圆，红枣，生姜放入炖盅然后将鳕鱼分两份放入炖盅，倒入一些水刚末过食材
然后热水下锅我用的天际炖锅两个小时就可以了……在一个半小时的时候倒入250ml炖牛奶这个是两盅的量，再加上冰糖等半个小时就好了……
三文鱼红薯猫鱼干
你可能见过疯狂吸猫薄荷的猫，疯狂舔妙鲜包的猫，但是还有另外一种食物让猫咪迷之疯狂，那就是红薯！
本次的小零食里面混合了三文鱼和麦片，更加美味和有营养哦。三文鱼可以让猫咪的毛发更顺滑更亮丽。红薯富含的粗纤维可帮助猫咪肠胃蠕动健康。
更多自制宠物零食可关注微信公众号“宜宠”enkel-pet。想撩主子的心，先绑定主子的胃哦！
用料：
1块三文鱼
2小个红薯
20g麦片
做法：
准备三文鱼1块，约60g。我是在超市的冷冻柜里购买的，买回来后需要解冻。
红薯2小根，去皮切成小块或细块（可快速蒸熟）
将红薯和三文鱼放进锅中，蒸20分钟后，加入20g麦片，搅拌均匀。
将混合物放入小鱼磨具中。并放入冰箱1小时冰冻成型即可。
一次喂食30g左右就够啦。我给猫咪用这款称重碗，可直接称量食物和进食。还能水洗。
美味波龙
因疫情宅在家里已经20多天了，今天儿子的好朋友送来一只波龙和一些半成品菜（好灶头），感谢🙏！活的波龙没有自己做过，赶紧请教好灶头老板家少爷，严格按告之步骤进行，终于做出了美味波龙。现将制作步骤记下来，以备后用。
用料：
只波士顿龙虾         1
把粉丝                      2
瓣蒜                           8
勺生抽酱油             2
勺耗油                   1             
蒸鱼豉油            适量
葱花                少许
个鸡蛋                3
做法：
龙虾用清水洗净
用剪刀和刀将龙虾从后背中间剖开，去掉虾线，头部再用水冲洗干净。
将龙虾头中的虾脑取去放碗里（虾脑炖蛋用）。
用刀背将龙虾的两只钳子敲碎，以便蒸煮时入味。
将蒜剁碎备用
锅里加油，油烧热后放入三分之二蒜呢炒出香味略老火点。然后关火迅速倒入另三分之一蒜呢将它们拌均匀。
二勺生抽、一勺耗油倒入炒好的蒜蓉中拌匀。
将泡好的粉丝放入盘底，粉丝上面放上处理好的龙虾🦞。
将炒好的蒜蓉均匀涂抹在龙虾上，多下来的蒜蓉全部倒入粉丝中。
将准备好的龙虾放入电蒸箱100度蒸18分钟，蒸好后淋上蒸鱼豉油、撒上葱花，将油烧热淋在葱花上，美味波龙成功上桌了！
龙虾脑里打入三个鸡蛋、一勺料酒、一点盐和葱花用筷子搅拌均匀
打散搅拌均匀的蛋液中加入小碗温水，放入微波炉中蒸蛋模式蒸熟即可
蒸熟后撒上少许麻油和生抽，龙虾脑炖蛋上桌了！（我炖蛋炖老了，不嫰滑）
熬猪油
用料：
600克猪油
做法：
猪油切小片放入主锅
50分钟V反转2，全程不用盖量杯盖
熬好了就用筛网过滤猪油渣
清清亮亮美吧！
抖音快手酸奶蛋糕~超简单
用料：
2个鸡蛋
200克安慕希酸奶
15克淀粉或低筋面粉
适量白砂糖
做法：
把2个鸡蛋打入碗中打散，加入一盒安慕希酸奶，搅拌均匀。
筛入15克淀粉或低筋面粉搅拌均匀，根据个人口味加入适量白砂糖。
烤箱180度预热，将做好的面糊倒入纸杯中，放烤箱中层烤180度25分钟。
牛油果海鲜沙拉碗
抓住夏天的小尾巴，今天好乐门为大家推荐一款绿意盎然的牛油果蔬菜水果沙拉，仿佛迎面吹来的清风，吃上一口感觉整个人都清爽了！
用料：
1个牛油果
1个苹果
若干蟹棒
适量好乐门蛋黄酱
适量欧芹碎
若干花生米
做法：
首先当然是准备好材料啦！看起来是不是很有食欲，还没开始做已经想吃了！
牛油果对半剖开，把果核去掉
苹果洗干净后，切成条状 ，可以根据自己喜好去皮或者不去皮哦！
蟹肉棒煮熟后切丁，撒上欧芹碎。
把准备的食材放入牛油果的凹出，然后在挤上好乐门蛋黄酱！
光看着已经口水流下来了！话不多说，开动啦~
牛肉减脂餐
一道有碳水有膳食纤维可以大口吃肉大口喝汤无油却麻辣鲜香还可以促进新陈代谢的菜，你会选择吗🤩
我女儿吃一口夸我是神仙姐姐(๑°3°๑)
用料：
200克肥牛
两条小青瓜
两个中大小的土豆
适量花椒
七八个酸辣椒
三四个大蒜子
一勺辣椒面
少许葱花
做法：
 青瓜用刮皮器刮成条
土豆切成大片用清水煮熟
青瓜条和煮熟的土豆放在碗底

    酸辣椒切成段   大蒜子切片
肥牛洗净血水再焯水
放料酒和盐腌制五分钟左右
起锅热锅凉油
热锅～锅烧热倒油入锅
润锅～把油又倒出来
             再把所有的香料放入锅中煸炒出香味烹入料酒再加水，调入自己喜欢的味道～
                 盐 生抽 蚝油 陈醋
再把腌制的牛肉倒进去滚开出锅

真的很好吃特别是土豆，软软糯糯，牛肉很嫩滑，麻辣酸爽关键是无油吃着特别安心特别过瘾。
吃吧，大口吃肉大口喝汤，吃饱了才有力气减肥哟🥰
奶香紫薯燕麦发糕
用料：
150克紫薯
2袋燕之坊禅食伴侣（含燕麦）
250克牛奶
200克面粉
3克酵母
8颗红枣
1丢丢黑芝麻
做法：
准备好食材
将紫薯蒸熟，和牛奶一起大成糊，加面粉、酵母、禅食伴侣揉成面团。因为禅食伴侣含一定糖分，减肥的我直接把白糖给屏蔽了，不在意长胖的小主们可以再根据自己口味加糖~
将面团静置1到2个小时，充分发酵两三倍的体积，码上红枣，洒芝麻。因为是冬天，我把面团放暖气片上发酵，膨胀的速度很快。模具内壁用油抹一圈，方便脱模。我用的是活底的模具，脱模更方便。
自己摆造型啊，木有想象力，小主们凑合看吧🥰
冷水上锅发火蒸，水开后转中火蒸20分钟。
关火，别急着拿粗来，让你的小可爱在锅里继续享受温暖，5分钟后再揭盖~
酱香微辣梭子蟹
秋天来了，
应景的美食多了起来，
比如，那螃蟹…美味呀…
螃蟹这道菜做起来容易吃起来更容易哦！
30分钟可以搞定的菜
用料：
2只梭子蟹
6片生姜
3根香葱
30段年糕
1个土豆
黑木耳
香菇
毛豆
料酒、淀粉、  老抽、生抽、鲜贝露、老干妈豆豉辣酱、六月鲜豆瓣酱、胡椒粉
做法：
1.梭子蟹洗净切块，其他材料拾掇好准备下锅
2.热锅放油，入生姜，蟹块切口沾上淀粉下锅煎
3.蟹块煎好，取出，放年糕、土豆、毛豆等炒一会 再放其他材料翻炒
4.放料酒、老抽、生抽、鲜贝露、豆豉辣酱、六月鲜豆瓣酱、胡椒粉，加水大火烧滚，翻一下，开小 火烧几分钟再开大火收汁，出锅撒葱花
酸辣粉
用料：
10克熟花生
1把约100克地瓜粉
1大勺约15ml食用油
1大勺约15ml香油
2大勺约30ml陈醋
1大勺约15ml生抽
1-2小勺红油
1小勺辣椒面
15克榨菜
2瓣蒜
1小片姜
1根葱
5片油麦菜叶
6克盐
3克白糖
做法：
葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用
烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟
煮地瓜粉的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，3、4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀
在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水烧开，加入白糖和剩余的3克盐调味
将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒，待地瓜粉吸收汤汁颜色变深
将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中，淋上红油，撒上葱花、花生碎即可
班长的草莓奶冻
没有草莓也要缅怀草莓的味道！
用料：
200g牛奶
30g淡奶油
适量草莓酱
10g吉利丁片
做法：
吉利丁片用冷水泡软
将牛奶隔水加热，倒入草莓酱和淡奶油拌匀
加入沥干水分的吉利丁片拌匀
倒入模具:)
快手沙茶酱蒸排骨
这道蒸排骨从小吃到大，小时候特别喜欢吃，尤其用汤汁淋饭，绝对可以多吃几碗！特此向妈妈问了方子，想不到做法这么容易，把调料调好，上锅蒸就行了，真是一道太适合我这种懒人的家常菜了。
图拍的不好看，但真的值得一试，排骨实在太美味了！
用料：
500克排骨
1大匙沙茶酱
1大匙生抽
适量盐
2大匙薯粉
做法：
排骨切块洗净，不用沥干，留些水份
加入一点点的盐
加入一匙酱油，将盐和排骨拌匀
加入一大匙沙茶酱，继续拌匀排骨
再加入两匙薯粉，用手拌匀。淀粉应该也可以，这里的作用主要可以裹住排骨。
我买的是这个薯粉
一切拌匀之后，上锅蒸。大火水滚了之后，小火再蒸个15分钟即可。
也可以高压锅加水蒸，高压锅响了之后，关小火十分钟即可。高压锅蒸的话，排骨会非常软哦~
西红柿金针菇鲜蘑大虾汤
家里自己种点鲜蘑

冰箱有金针菇、西红柿、大虾

清空冰箱

这道菜就出锅啦
用料：
1把金针菇
2个西红柿
2朵平菇
2只大虾
10克盐
2片姜片
做法：
自己种的蘑菇，有点缺水，果断摘掉，做菜吃，清洗干净，撕成一块一块的，下水焯，差不多时捞出来，放在一旁备用。
超市买好的金针菇，撕成一块一块，同理焯水，捞出放在凉水里面拔一下，然后挤干，放在盘子里面备用。
西红柿，这样切上几个十字花刀，然后放在烧开的水里面烫一下，方便去皮，差不多时捞出，还是放在凉水里面拔一下，把皮剥掉，切成小块块，方便煮的时候出味。
这是全部处理好的食材，准备下锅啦。
这是我用的佐料，小米辣、泰椒、一丢丢咸鸭蛋黄、一点点蒜蓉辣椒酱。锅里加入少许油，放入上面这些佐料、炒一下，然后放入西红柿、金针菇、鲜蘑。继续翻炒几下、待西红柿出来浓浓汁液，加入水，开始煮。少量就行。
对了，对了，还忘记说大虾，自然就是准备这些食材的时候，把它清洗一下，可以单独煮，也可以直接放在里面煮，看你的心情，一般我是提前煮，赶脚虾煮出来水不是很干净。最后就是煮到切到好处，出锅，装盘。开动啦！
川味凉拌鸡
蹭饭的时候和大厨学的凉菜～拿小本本记下来下次自己做，也和大家分享一下～
用料：
1只鸡
5瓣蒜
3勺红油辣椒（自制）
3根小葱
3个小米椒
1根大葱
1块生姜
适量醋（根据口味加）
适量香菜
适量花椒油（可不放）
适量生抽（加得多的话盐少放一点）
做法：
鸡肉加半截大葱葱白和三五片生姜冷水下锅煮熟，捞出小块，过凉水。
煮鸡肉的间隙姜、蒜、小米椒切碎，大葱切薄片，香菜切断。
小葱切碎
将上述所有材料倒入过凉水的鸡肉，根据口味加陈醋，生抽，半勺盐，红油辣椒，芝麻油拌匀即可装盘。
青柠檬蜂蜜
夏天的饮料～
用料：
2个青柠檬
3个百香果
适量蜂蜜
适量白冰糖
做法：
以上是需要的材料
1.青柠檬用盐搓洗表皮，擦干，切片，去籽
2.百香果对半切(百香果可以多放几个)
底层放蜂蜜，再用勺子挖入半个百香果
放入几片柠檬，加冰糖(冰糖最好敲碎点)
以此类推每层加入百香果，柠檬，冰糖
最后一层柠檬加入适量蜂蜜封罐
盖紧放入冰箱冷藏(等柠檬汁和冰糖出来就会没过柠檬)
什锦蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
2大碗米饭
适量胡萝卜
适量青豆
适量玉米
适量榨菜
适量盐
适量鸡粉
做法：
胡萝卜、榨菜切丁、玉米切粒、青豆洗净备用
锅中倒入适量油烧热➕鸡蛋炒散➕胡萝卜➕玉米➕青豆➕榨菜大火快速翻炒
加适量盐和鸡精快速翻炒均匀➕淋入少许香油，洒入葱花即可出锅。
香喷喷热腾腾
小美生滚海鲜粥
用料：
100g大米
700克水
150g虾
5片姜
200克排骨
1只青蟹
10克盐
5克胡椒粉
1勺麻油
若干芹菜末
做法：
时间设定30分钟，反转2，温度100                   放入大米100g，排骨200g                                      时间剩余8分钟放入虾、芹菜、青蟹、其他调料等。                                                              
时间到出锅，鲜的眉毛掉了
芹菜香干
用料：
1勺鸡精
1块豆干
1根芹菜
1勺盐
若干葱花
1勺生抽
做法：
芹菜斜切，豆干切条，大葱切碎备用
芹菜焯水，为了大火快炒好熟
锅中放油，葱花炝锅，下香干翻炒，下芹菜翻炒，放入生抽一勺，盐一小勺，鸡精一勺，翻炒出锅即可
山楂果酱
先用糖腌山楂一天
然后煮到水份不完全蒸发，放入冰箱再腌一天
再熬一遍直到果酱呈胶状
这样做出的果酱水果和糖的风味融合的更好
是bf的妈妈教我的方法
虽有些麻烦但为了吃到更美妙的果酱绝对值得一试
用料：
500g山楂
500g白砂糖
250毫升水
5ml柠檬汁
做法：
山楂洗净去籽和蒂，放入一个大保鲜盒中，再把糖全部盖在山楂上，封好保鲜盒放入冰箱冷藏一天
第二天把糖渍山楂倒入奶锅中，加入清水，中小火加热至咕嘟冒泡转小火煮，一边煮一边用火锅漏勺碾压，越碎越好
大概15-20分钟关火，稍凉以后再装回保鲜盒，等完全冷却了再放回冰箱冷藏一天
第三天拿出糖渍山楂放入奶锅接着小火熬，放入柠檬汁，等果酱变黏稠水分蒸发干净即可关火
稍凉以后装进事先准备好的玻璃瓶子里放冰箱冷藏
芝麻糊
春天是长个的季节，得给孩子补补钙，于是有了这款早餐！
用料：
60克黑芝麻
50克大米
20克核桃
10克亚麻籽
10克南瓜籽仁
10克松籽
4粒红枣
做法：
洗净泡上一晚，加入约1500-2000ml水，破壁机五谷功能5分钟，倒入小锅，煮熟完成，开喝！
奶香蛋挞
用料：
挞液
2个全蛋
30克砂糖
约250毫升牛奶
挞皮
12～14个牛油蛋挞皮
做法：
准备一个干净、无水、无油的容器，
打入鸡蛋，用手动打蛋器搅打均匀。
加入砂糖，继续搅打均匀。
边搅打边倒入牛奶，继续搅打至混合均匀。
牛奶可以用现成的，也可以用奶粉冲泡，
使用奶粉冲泡的牛奶需冷却至室温再使用。
上下火180度预热烤箱。
蛋挞皮均匀摆放在烤盘上，
倒入挞液，九分满即可。
若想要在挞液中加入果干、板栗碎等，
先码放果干和板栗碎，再倒入蛋挞液。
将烤盘放入预热完成的烤箱，
中层，叮30分钟即可。
70％中种北海道吐司
北海道日式生吐司🍞强推，好吃又好做
用料：
350克高筋面粉（中种）
15克鲜酵母（中种）
220克牛奶（中种）
150克高筋面粉
100克淡奶油
20克奶粉
60克细砂糖
30克黄油
1个（40g）鸡蛋
20克牛奶（调整）
3克盐
做法：
中种材料混合，室温放置30分钟后放入冰箱隔夜冷藏12小时，发酵完毕可看到蜂窝网状结构
将中种撕成小块与其他材料一起放入厨师机中，2档混合4档揉面6分钟，一开始超级粘怀疑人生，下次再拍个视频全程，慢慢就会好，加入黄油再揉4分钟，温度25°
一发28° 35分钟
滚圆分割成150g的小圆，松弛15分钟
第一次整形，长条状，再松弛15分钟
第二次整形，放入吐司盒
二发35° 50分钟
烤箱上下火200° 45分钟 盖盒
叮！ 出炉
拉丝丝～
可可 抹茶 原味3种甜淡口味薄饼干
一直做曲奇和蛋糕类的烘焙，但还没做过饼干，所以做了新的尝试。
这款薄饼干，清甜、简单，愿你们也享受因它带来的"恬淡"生活😊
用料：
100克黄油
50克糖粉
1个鸡蛋
220克低筋面粉
5-8克可可粉
5克抹茶粉
做法：
黄油 室温软化，刮刀抹捻均匀细腻，加入 糖粉 (btw 可以加一点点盐 凸显出糖的甜味)，拌匀; 之后加入全蛋液，拌匀， 然后撒入面粉 ，手抓匀成面团，分成3份

一份加入可可粉，一份加入抹茶粉，另一份原味面团放一边，3份分别抓匀，成团
把3份面团分别放于烘焙纸中间，擀面杖擀成薄薄一层，比如 2mm(这样会脆脆的)，然后用卡通模具抠图案(任何模具都可)，置于垫了烘焙纸的烤盘中

烤箱170度，上下两层预热，置于中层烤10-12min，晾凉再吃
土豆胡萝卜丝饼（不爱吃胡萝卜的人福利）
胡萝卜丝 ➕土豆丝 鸡蛋包裹过油之后，覆盖了胡萝卜的味道，就算不吃胡萝卜也会爱上这个饼呢
用料：
半根胡萝卜
半个土豆
一个鸡蛋
大概三勺面粉
一勺盐
三勺奶粉
做法：
胡萝卜 土豆切丝，我这个丝还不够细，我烧的时候平底锅又小，导致做出来的病不够圆
面粉，敲一个鸡蛋，加奶粉（奶粉会让做出来的饼又香又嫩，不喜可以不放或少一点）按个人口味加盐。也可以加其他喜欢的调料。
拌匀
油热后小火煎至双面变黄，因为鸡蛋会导致色泽非常明艳
完成。
咸蛋黄肉松格兰诺拉燕麦片（懒人快手低油糖）
咸蛋黄肉松是经典的搭配，放到哪里好像都行得通，这次收到味好美的金沙咸蛋黄调味料，忽然想到用来做一款咸蛋黄肉松味的格兰诺拉燕麦片，试了一下，味道超棒！酸奶好搭档！

而且本方超快手，全程一个盆就够了，适合懒人哦😁😁😁
用料：
100克燕麦片
100克各类坚果
20克奇亚籽/黑芝麻/白芝麻
15—20克味好美咸蛋黄粉
20克椰子油/橄榄油
10克蜂蜜/枫糖浆
30克肉松
20克蔓越莓干/杏干（备选）
做法：
烤箱预热170℃。

准备一个盆。称量好各类坚果和种子，种类不限，你爱吃的都行，我用了生南瓜子，生葵花籽，生核桃碎，生巴旦木，奇亚籽，黑芝麻这些。
倒入100克麦片。我用的桂格快煮燕麦片，颗粒比较完整。
这是我们要用的灵魂调味料——味好美金沙咸蛋黄调味料。
倒入15-20克，其实你爱更浓郁的味道可以多加点。将混合物搅拌均匀。
然后倒入20克椰子油或橄榄油，10克蜂蜜或枫糖浆（这里起到提味的作用），拌匀。
将麦片平铺在烤盘上，薄薄的一层，太厚了烤不透哈。如果烤盘小，分次烤哈。
放入烤箱，转150℃先烤15分钟取出。
称量好30克肉松。
把麦片翻拌一下，再倒入肉松拌匀铺平。继续放入烤箱150℃烤5-10分钟，具体时间根据自家烤箱脾气调整。可以每隔5分钟拿出来翻拌一下上色会更均匀。

注意！！时间不是固定的，最后几分钟看好烤箱，麦片颜色金黄就可以取出了。
出炉后摊平散热，这一步你也可以加一点蔓越莓或者杏干一类的果干，如果不喜欢咸咸甜甜的口感也可以不加，等彻底凉透后装瓶密封保存。
太香啦！烤的时候就闻到咸蛋黄的香气😋😋😋
搭配酸奶吃超赞！最好用自制无糖酸奶，我这个酸奶太稀了点🙃吃之前表面再撒一点味好美咸蛋黄粉，这样你不用买也可以品尝到乐纯咸蛋黄酸奶的味道了，是不是超值？🤣🤣🤣
来一口吧😁😁😁
【香辣蟹】
锯缘青蟹也就是俗称的膏蟹，蒸熟后鲜红透亮。咬开腿部取出一丝丝洁白的蟹肉蹭点酱汁，入口细嫩滋麻。裹了圈酱料的金橘色膏质稠密丰腴，咀嚼出满嘴鲜甜，欲罢不能！

希望这个秋天，
你可以用最美味的食物犒劳最好的自己：）
用料：
一只膏蟹（雌青蟹）
适量淀粉
三小段桂皮
3颗八角
2g小茴香
2片香叶
5片姜
5瓣大蒜
适量干辣椒段
少许花椒粒
少许京葱段
1勺料酒
1勺郫县豆瓣酱
少许盐
适量青红辣椒圈
适量香芹段
做法：
膏蟹（雌青蟹）洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心。处理好的蟹身一分为四，蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉备用。
起锅倒入半指节油，烧至六成热，放入裹了淀粉的蟹身和蟹钳，中火煎至色呈金黄，盛出。
另起一油锅同样烧至六成热，下3小段桂皮、3颗八角、2g小茴香、2片香叶、5片姜、拍碎的5瓣大蒜、适量干辣椒段和少许花椒粒、京葱段，中火煸炒出香味。
倒入煎好的蟹身和蟹钳翻炒5分钟，倒入1勺料酒烹香，加1勺郫县豆瓣酱和少许盐调味，再倒入小半碗清水，加盖小火焖煮8分钟。
开盖，下适量青红尖椒圈和香芹段略微翻炒，盛出，淋上酱汁，香辣蟹完成！
糖桂花发糕
做了一些桂花糖，好久没用完，刚好还有一些粘米粉，也没用完😂
捣腾做个发糕～
糖桂花放少了，按我这个量做出来，几乎没什么甜味🙄
不知道为什么，我看到雪碧，然后倒了进去……
用料：
180克粘米粉
35克糖桂花
50克雪碧
140克温水
3克酵母
做法：
超级简单啦啦，所有材料混合均匀，然后用保鲜膜盖好发酵～发酵至表面可以看到好多小气泡～二十多度，我发酵了大概一个小时
用刮刀切拌，倒入抹了油的模具中大概八分满，进行二次发酵～
发酵好后，水开蒸30分钟，我的模具比较厚。需要再蒸久一些，然后焖几分钟，就ok啦～
红油鸡丝（青柠）
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
1个青椒
3片姜
5瓣蒜
4-8个小米辣
2根葱
1个小青柠
少许糖
三勺生抽
两勺香油
少许盐
3片香叶
少许花椒粉
少许香醋
少许鸡精
2勺红油辣子
做法：
·鸡胸肉洗净冷水入锅，放入生姜、香叶，小火慢煮
同时准备其他食材
·黄瓜、青椒切丝放入少许盐腌制7-10分钟，将腌制出的水分倒掉
·大蒜拍碎切细
·小米椒切细丝
·葱切细
·青柠一半留着挤汁，一半切片（切片只是因为好看哈哈😄）

准备完这些食材鸡胸肉差不多也好了
·鸡胸肉撕成细丝
·将所有食材拌在一起
·加入红油辣子、生抽、香醋、花椒粉、鸡精、香油、少许盐、少许白糖、半只青柠挤出的汁水拌匀
色香味俱全的红油鸡丝做好啦～
开动！
花菜炖肉（家常做法）
花菜炖肉每家都有自己的做饭，但是万变不离其宗，用简单的食材做出家的味道！
用料：
1个花菜
500克五花肉
3勺老抽
2勺生抽
1根葱
1小块姜
1个八角
1片香叶
1勺白糖
3勺黄酒
做法：
花菜去根部，小块可以自己手动掰开，大块用刀改成3公分小块，备用
五花肉切成3公分长，1公分宽的肉块.葱切段，姜切片.备用
锅底放入少量食用油煸炒（主要目的是把肥油煸炒出一部分）
煸炒至少量出油，加入葱段姜片香叶八角爆香.
加入生抽 老抽 糖 黄酒 翻炒后加少许清水中火闷煮10分钟.
然后加入花菜放少许清水中火再煮17分钟，这道家常花菜炖肉就制作好了.
咖喱梭子蟹乌冬面-吃蟹佐酒，别有风味！
9月最不该错过的它，连酱汁拌面都鲜煞旁人！
用料：
2只梭子蟹
2块咖喱
1袋乌冬面
1小勺料酒
适量盐
适量葱姜蒜
适量辣椒
做法：
大钳子剪下来，周边刷干净，打开蟹壳，清除掉蟹腮。
肉身部分用厨房剪剪开或刀切开。
乌冬面放入沸水中煮开捞出，备用。
锅中热油，下入葱姜蒜和辣椒爆香，倒入蟹块翻炒，加入1勺料酒。
加一小碗水中火慢煮，加2~3块咖喱。（加3块味道会比较浓，不需要再额外加盐；喜欢味道淡的放2块咖喱就够了，只是上色浅些）
烹煮3分钟后，捞出蟹块，下入乌冬面，翻炒片刻，让它们均匀地裹上咖喱汁。
待汤汁变浓稠，即可关火，出锅装盘就可以享用啦！
萝卜炒肉
北方的味道，南方更香。
简单
容易
经济
美味。
用料：
1根青萝卜
400克五花肉
少许蒜、盐、油、干辣椒、姜、小香葱。
做法：
青萝卜，不去皮去首尾切片3mm后，五花肉焯水同等切片4mm厚，
调料整理
首先，先炒萝卜，炒至5层
成熟取出。
少许油入锅，蒜姜入锅，开始炒肉，加入生抽少许炒自5成熟，入适量开水倒入萝卜，焖炖10分钟，撒下香葱起锅入盘。
爆炒生肠
用料：
1斤猪生肠
几片姜
适量蒜蓉
2个辣椒
适量生抽
适量盐
适量蚝油
1根芹菜
适量豆豉
适量料酒
做法：
猪生肠用盐.生粉清洗，放开水中焯5分钟。再清洗干净切段。
放油香煸姜蒜，放入生肠爆炒，放入豆豉炒香，放盐.蚝油.生抽入味，加入芹菜.辣椒爆炒即可。
好吃好吃😋
糖醋土豆条
用料：
个土豆
克油
克盐
勺生抽
勺醋
糖
做法：
真的是吃过的人就知道、条比丝感口，切好后放入水里备用。
用醋、生抽、糖、盐调一小碗酱汁备用。
沥干水分倒油炒土豆条，炒一会儿放适量盐。
土豆基本炒熟放入酱汁继续翻炒、炒软。
汁收了装盘。
彩椒黑胡椒牛柳意面
紫水晶 春日早餐
用料：
份意大利面
克牛肉
勺黑胡椒
个洋葱
个红椒
个青椒
克油
勺生抽
黄椒
做法：
准备材料：意面、洋葱、彩椒、牛肉
先把蔬菜放入锅中翻炒一下，再放入牛肉丝翻炒加酱油、盐
再放入煮好的意面翻炒，这是加入黑胡椒酱翻炒入味即可，最后撒上黑胡椒碎出锅！
成品出锅！
减肥馋嘴番茄小火锅
大多数要减肥的美女们都比较嘴馋，我呢也是嘴馋，尝试做了下减肥低卡火锅，跟我一起学起来吧？
用料：
2个西红柿
2朵香菇
1片姜
1个尖椒
1根葱
所有你喜欢的菜除了肉你喜欢的配菜
做法：
不粘锅锅底放点点油，把辣椒姜翻遍出味儿，将扒了皮的西红柿🍅切碎放入锅中翻炒，浓稠加水，继续翻炒，根据个人的口味放入盐，减肥期间尽量少盐少油，熬成酱即可，加水，加入葱，葱切大段，口味重的可自己调制蒜蓉酱放点醋香油即可作为蘸酱，别放芝麻酱呦，那可是长肉神器，想吃肉的可以把鸡胸肉切薄片，这种火锅跟水煮菜比升华了点，比外面油水大的火锅来比，比较适合馋嘴偶尔吃一次！！！！
不粘锅锅底放点点油，把辣椒姜翻遍出味儿，将扒了皮的西红柿🍅切碎放入锅中翻炒，浓稠加水，继续翻炒，根据个人的口味放入盐，减肥期间尽量少盐少油，熬成酱即可，加水，加入葱，葱切大段，口味重的可自己调制蒜蓉酱放点醋香油即可作为蘸酱，别放芝麻酱呦，那可是长肉神器，想吃肉的可以把鸡胸肉切薄片，这种火锅跟水煮菜比升华了点，比外面油水大的火锅来比，比较适合馋嘴偶尔吃一次！！！！