xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肉虾仁茴香锅贴
用料：
猪肉馅
鲜虾仁
茴香
盐、鸡精、生抽、料酒、白糖
香油、花生油
葱、姜
面粉
水
做法：
葱姜切成末，加入肉馅中。再放入盐、鸡精、糖、料酒、生抽、香油、花生油一起搅拌均匀，放置一会儿，让肉馅充分吸收调料的味道。
鲜虾仁剁碎，加入肉馅中搅拌均匀。
茴香洗净控干水，切碎放入肉馅中，加入适量盐，然后一起搅拌匀。
面粉加水，和成光滑的面团。可以放置一会让面团醒一下。然后搓成长条，切成小剂子，擀成类似饺子皮形状的薄片。
包锅贴的方法类似包饺子，但是只捏紧中间部分，两头不用捏。
平底锅放少量油，锅底全部沾上油就可以了，把锅贴整齐排列放入锅中，小火煎至锅贴底部金黄色，加入两汤勺水，盖上锅盖，待水干后再加入两勺水盖上锅盖，再次将水焖干就可以了。
泉州蚵啊煎
用料：
海蛎
鸡蛋
葱花
地瓜粉
盐巴
做法：
葱花拌地瓜粉再加一个鸡蛋搅拌加点盐巴
油锅预热，在放油
把洗干净的海蛎放进油锅
约20秒后倒入酱料
小心翻炒几下，放10分钟
差不多久可以了，我们最喜欢的是加成品后加甜辣酱吃
简易版红烧肉（雪平锅）
炒锅版，电饭锅版，都试过，今天试试用雪平锅做的。
用料：
一道五花肉
6-8粒冰糖（白砂糖也可以）
适量生抽
4-5片山楂片
一粒八角
3-4片姜片
做法：
五花肉洗净，用厨房纸吸干水份，切块
生姜洗净，切几片，剩下用姜露出的切面去蹭雪平果内壁，这样炖的时候不会粘肉，并且更好的去肉腥味
另取一碗倒入生抽约三勺，冰糖（或砂糖更易溶解），再加适量水，拌匀，只要最后调出的汁量刚好够淹没住肉就好
铺几片姜在锅底，码入切好的五花肉，开火，大火烧开，加入八角和山楂片，调为中小火，炖约20-25分钟
最后用3-5分钟，大火收汁，出锅。
包子发面法
用料：
500g面粉
250g水
10g酵母
5g泡打粉
随意糖
随意盐
做法：
泡打粉和面粉搅拌均匀
酵母用35度的水搅匀，放置一会，大概一两分钟
把酵母慢慢放入面粉混合物，一边放一边搅拌。
把水慢慢加入上一步，边放边搅匀。
把面团揉至光滑
把光滑面团放在温度33-35度，湿度70%-80%的地方发酵。
等待一小时，看到面团表面有蜂窝组织即可。
奶油蘑菇汁菲力牛排
好像没有奶油蘑菇汁版的…写一个供参考
用料：
黄油
牛奶
蘑菇
红皮洋葱
蒜1粒
迷迭香
黑胡椒粉
盐
红酒
橄榄油
菲力牛排一块
芝士粉
做法：
锤牛扒，再用红酒、黑胡椒、橄榄油、少量盐腌牛排1小时
切好蘑菇、洋葱粒、蒜备炒，可以在上面撒芝士粉，也可以炒的时候再加
将黄油、牛奶、一部分蘑菇、洋葱、一点黑胡椒、盐放入搅拌机内搅成汤汁状备用
大概这个量，可以再少点牛奶，因为黄油的缘故，会稠稠的，当然没有鲜奶油加面粉那么稠，但作为酱汁，个人认为足够了
先加点橄榄油翻炒蘑菇，之后加入打好的汤汁，大火煮沸转小火加迷迭香
加入少量橄榄油，煎牛扒，每面大概10-15秒即可，取决于牛扒的厚度。起锅盛盘（如图示）。
三编辫子软吐司
一次发酵的简单快捷软吐司
用料：
260克高筋面粉
25克黄油
克糖25
3克盐
3克酵母
20克奶粉
160克牛奶或水
做法：
除酵母，盐，黄油先成团放冰箱水合法过夜
第二天加酵母揉出膜，薄膜的薄厚直接关系到成品的口感
面团分三团擀面皮卷起成条状，这样粗细更均匀 筋力度更好
把三个长条揉得一样长度粗细
用黄油刷表面让面团编的时候不粘在一起
编好了，两头往下面折起来留中间段做吐司表层
由于工作没空余时间，我放冰箱发酵 实测冰箱开小档位11℃ 发酵5-7小时，仅供参考不看时间看状态，此方法适合上班族制作面包 下班就可以开烤了，烤之前也刷一层液化的黄油 让油渗遍辫子的纹理中，这样烤制才更有清晰的纹理
另一个吐司是标准3擀团吐司 同一配方面团 一起烤了 上下180 烤25分钟 上色满意盖锡纸，170度继续烤15分钟 闻到面包微微焦香味 一直飘出 时间也差不多到了就出炉 烤箱脾气不一样，温度时间仅供参考 闻香味是比较能更好把握烤制火候的
出炉，摔一下震出热气 趁热表面用1：1蜂蜜水刷上，让表面更有光泽度，色香味俱全
满满的成就感，上色也黄而不焦，脆而不硬 
侧面的纹理，线条感十足
辫子吐司各面筋缠绕 不方便手撕，我拍了同样配方面团同时烤制的三擀卷吐司展示下拉丝效果
恐龙蛋饭团
用料：
碗米饭
个鸡蛋
根胡萝卜
半根红肠
做法：
用刚出锅的米饭加辅料翻炒即可，成热做成鸭蛋大小的饭团
燕窝银耳莲子羹
秋风徐徐，哇！好舒服！
秋天真是个好季节，一年四季最喜欢的就是秋天，可是人一上了年纪就各种毛病，以前从不来知干燥.上火是什么概念，现在只要秋天一到就皮肤干燥，喉咙干痒，那个难受，慢慢的就会学会一些养身食谱，今天要教大家的就是这道燕窝银耳莲子羹，没有燕窝的可以不放，银耳号称是平民版燕窝嘛！
用料：
1朵银耳
10颗红枣
20颗莲子
10来粒枸杞
一坨(适量)冰糖
2片燕窝
做法：
先将燕窝，银耳提前泡发2到4小时，让银耳吸饱水份
将银耳撕碎，尽量小点，燕窝撕成丝
先将燕窝和银耳放电压力锅中加适量水，按煮饭档，煮好后不要急着开锅，先焖一小时，(喜欢烂一点的盆友这一个步骤时间可以煮久一点)
开锅，放入洗净的红枣，冰糖，压十分钟，再焖一会，开盖，放枸杞盖好盖子不用开火，(因为枸杞容易煮烂)用余温焖一会就好
好了
开吃
煮饼
家乡特色菜，在外面从没吃到过，婆婆改良后的美味，全家爱吃😋
用料：
面粉
南瓜
土豆
扁豆角
适量盐
花椒
大料
做法：
和面，用量根据人数自行把握。面要和的软软的，类似于做烧饼时候那种。活好备用。
土豆、南瓜切块，扁豆角掰成小段（切小段也可，看个人喜好）
炒锅加热，加入熬炒好的猪油（带几块肉块），油热后加入大蒜（切片）和葱丝，再加入盐、大料粉和花椒粉，炒出香味。
加入步骤2中的食材，翻炒
在炒锅中加入水，要没过食材。尝一下咸淡，并调整到合适的口味。
在炒锅中加入水后，将和好的面擀面皮，并切成图示小块儿，铺在炒锅的最上面。面皮薄厚可根据个人口味调整。
盖上锅盖，调至中火闷煮。（图示是在炒锅上面架上蒸屉，同时蒸了几个饼）
闷煮十分钟左右，美味出炉！时间上可以再久一些，但要注意之前加的水是否足够，要防止干锅。
将煮好的饼盛出
可再尝下咸淡并调整，然后开大火收汁，装盘即可
肉松牛肉肠面包
哇～哇～哇～好吃到爆灯的肉松牛肉肠面包，热乎乎的沙拉和番茄酱香喷喷的滋味，还没出烤箱，家里的小朋友就快馋哭了！做法也非常简单，生活中的仪式感就是瞒着你的味蕾，认真吃早餐！各位宝妈们学做起来咯！
用料：
280克高筋粉
4克酵母
3克盐
40克糖
50克鸡蛋液
120克水
25克黄油
若干番茄酱
若干沙拉酱
若干小葱
做法：
成品图
成品图
把面包的所有材料除了黄油外都放入格瑞美厨厨师机主桶中，酵母不要和盐直接接触，把酵母放面粉最上层.
设置2分钟L档机器和面，不要一次性把水都加了，预留10克水，看面团状态酌情填减液体。时间到能揉成团  蜂鸣器响起和成面团，
再设置2档7分钟和面和面三分钟，面团可以扯出一个比较厚的膜时再投料口
加入黄油可以扯出手套膜。
放入盆中盖好保鲜膜温暖处进行发酵发酵至两倍大手指蘸面粉戳下去不塌陷，这样就可以了取出面团排气，
分成6个面团，揉圆盖保鲜膜醒面15分钟，
准备好原味牛肉肠切块状、肉松、沙拉酱、番茄酱、淋膜杯
原味牛肉肠切块状
把面团擀长
中间铺满牛肉肠和肉松，
卷起来收口捏紧
放入淋膜杯中
配方是做7个
放入烤箱中，最下层放一盘子热水，进行二发。
准备葱碎，番茄酱和沙拉酱装裱花袋、挤一层沙拉酱
再挤一层番茄酱
撒葱碎，
预热180度，烤箱175度，18分钟，
时间到取出凉冷装袋
多重口味绝对冲击你的味蕾。
一杯橙汁一块牛肉肉松面包，美好的一天开启了
成品图
年夜饭
海鲜小咖，花开富贵虾，孔雀开屏鱼，满堂红，八宝钱袋，三色蒸蛋，翠竹报春，彩环沙拉，蒜泥白肉，锡纸烤排，腌笃鲜，酸甜梨膏12个菜
用料：
1000g海鲜
1000g肉类
做法：
海鲜小咖
花开富贵虾
满堂红
孔雀开屏鱼
翠竹报春
八宝钱袋
三色蒸蛋
蒜泥白肉
酸甜梨膏
彩环沙拉
锡纸烤排
腌笃鲜
部分参照下厨房网友作品，谢谢大家！！
红糖蜂蜜烤麦片（酸奶好搭档）
酸奶早餐好搭档~
用料：
300g高寒皮燕麦片
150g黑青稞片
150g桂格麦片
各20g黑白芝麻
50g亚麻籽
90g野山茶油或橄榄油
50g红糖
150g蜂蜜
随意黑加仑干，蔓越莓干
做法：
麦片 芝麻，亚麻籽，之类都称好放一起。油，糖，蜜分别称好。
蜂蜜加红糖小火或隔水加热，至红糖融化。千万不要温度太高。
红糖蜂蜜趁热倒入麦片里，带上手套混合均匀。很黏糊。
加油 拌均匀
均匀平铺到烤盘里，开烤。170℃  15-20min。中间翻翻。再进去烤一会儿。
取出加入黑加仑干，蔓越莓干，各种干类的原料。摊开晾凉，就会酥脆了~
配上你的干果，水果，果酱之类的开始享受你的藏式酸奶吧~
豆芽海参炒韭菜
麻麻说二月二，要吃豆芽，去菜场发现新韭菜已经下来了，顺便买了两块钱的。没买肉，从冰箱里化了根海参凑数ᕕ😆ᕗ
用料：
1把韭菜
300克豆芽
1只泡发海参
1勺酱油
半勺蚝油
半勺醋
1瓶盖料酒
10克糖
做法：
豆芽掐掉后面的尾巴。韭菜切成1寸的小段。海参切成与韭菜同长的条。
热锅冷油，葱姜蒜爆锅，放入豆芽大火翻炒，烹入料酒和醋提香。加入酱油入味（稍加点，为了让豆芽入味，后面还会再次调味）。
放入韭菜，大火快炒，稍变软的时候放入海参。加入酱油，耗油，白糖进行调味。
海参是泡发的，之前已经煮过，所以不用炒太长时间，不然就没有Q弹的口感了。出锅，装盘，开吃。
酒酿元宵
用料：
适量酒酿
适量水
适量白砂糖
适量圆子
做法：
倒水下锅，水不需太多。
水沸后倒入圆子，盖上锅盖，等圆子熟。
圆子浮起即可加入酒酿。继续加热半分钟即可。
根据个人喜好加糖适量。起锅。
木耳藕片炒培根
这个搭配，是第一次，吃起来，味道倒是很不错的！！！
我的家常菜系列又创新了。
用料：
4片培根
半节或一节短的莲藕
干木耳
做法：
莲藕切薄片、培根切小片、木耳用开水泡开
先炒培根，盛起备用；
再热油，爆香大蒜，下藕片
藕片翻炒至七八成熟后，下木耳，加点水，焖一下，
开盖后加盐，加酱油，翻炒片刻，再下培根，翻炒片刻，出锅
芒果千层（六寸）
用料：
面皮部分
100g低筋面粉
2个鸡蛋
30g糖
15g黄油
250ml一瓶牛奶
奶油部分
250g淡奶油
13g炼乳
12g糖
适量（中等大小两只）芒果
做法：
黄油微波融化，鸡蛋加糖搅拌均匀，加入黄油拌匀。
加入一半面粉，搅拌至无颗粒。加入一半牛奶，再加入剩余的面粉搅拌至无颗粒。最后加剩余牛奶全加入，搅拌均匀。
用六寸不粘锅摊面皮。一张面皮大约30ml（家中大圆勺一勺）。中小火煎，只煎单面即可。表面起泡，不流动即可。倒扣入圆盘中。此用量大约煎13张面皮。
淡奶油加炼乳和糖，打发。芒果切丁。
抹奶油，周围空1cm的样子。抹两层奶油，放一层芒果，芒果层先加芒果，再抹奶油。
奶油和芒果不外露。总共三层芒果的样子，用十张面皮
👏🏻👏🏻👏🏻完成！
切开后的样子，满满的奶油和芒果！大爱！！
洋葱烧财鱼-沔阳菜
黑鱼在仙桃这边叫财鱼，可能是切片之后像元宝吧。仙桃的酒席上必备菜之一就是烧财鱼，家常菜也会经常做财鱼吃，简单快手又入味，也是超级下饭的菜哦
用料：
一条财鱼（黑鱼）
一个洋葱
适量葱姜蒜
适量蒜苗
适量辣酱
少许盐
少许陈醋
做法：
财鱼清理好，直接横向切片，用辣酱拌匀，腌渍半小时入味。
就是这个辣酱啦，麻辣鱼佐料，非常入味哦
葱姜蒜切末，蒜苗切段
青椒红椒切块，洋葱切丝
开大火，热锅，放油。油热后，加入姜蒜炒香。
加入洋葱和青椒红椒，一起翻炒，至洋葱断生，大约两分钟。加少许盐（盐是给洋葱青椒加味的，鱼腌渍好已经很有味道了，不需要额外调料，所以根据配菜来掌握盐的量就好啦）
加入财鱼一起炒。
炒至财鱼变白，大约三四分钟，期间一直都是大火。
加入适量的陈醋，炒匀。
再加入葱和蒜苗，炒至变色。
出锅。从开火算起，全程八分钟左右，色香味俱全～
老干妈香菇酱
超级下饭，夹馍吃棒棒哒^_^
用料：
老干妈
香菇
盐
花椒
做法：
1.将香菇剁碎爆炒
2.八分熟的时候加入老干妈酱
3.翻炒均匀出锅
低脂红糖燕麦饼干
红糖补血黑芝麻养发，燕麦能增加饱腹感，低脂高纤维，而有着草莓干的燕麦片酸酸甜甜的口感美味级了。这是一款边吃边变美的美味小零食饼干！
用料：
30克红糖
100克燕麦片
1个鸡蛋
50克白鲨低筋面粉
50克玉米油
15克黑芝麻
30克蔓越莓干
做法：
将所有食材称好备用
将即食燕麦片、白鲨低筋粉、蔓越莓干、红糖、黑芝麻倒入碗中。
混合好的材料里加入色拉油，鸡蛋搅拌均匀。
搅拌均匀备用
用秤20克一份的分量面团，
压扁放在烤盘上
烤箱预热，上下火180度烤20分钟左右，出炉后放凉食用
外脆内嫩
看着就嘴馋
无需打发也能制作的一款小零食，外焦内嫩巨好吃！
菠菜素水饺（宝宝餐）
儿子喜欢包子、饺子，各种带馅的面食。于是我就慢慢研究着做。这个素水饺用料我都没写克数和毫升数，因为可以根据自己的宝宝的实际情况自行增减。可以多放菠菜或加点捏碎的豆腐，也可以多放鸡蛋，或者多放海米。更可以海米换成虾仁或者过油的虾皮，木耳换成香菇，随心所欲自由发挥！
用料：
适量面粉
适量菠菜
2个鸡蛋
一小把海米
泡发后半碗木耳
适量葱末
适量味极鲜
适量蚝油
适量盐
少许香油
用来炒散鸡蛋花生油
做法：
哈哈为了好看，面是焯水的菠菜打成泥和的。也可以清水和面的。
锅内放油把鸡蛋炒散放凉，一定要放凉！
木耳、海米提前泡软，菠菜洗净焯水。将这些都剁成细末，彻底放晾后拌入第一步的的鸡蛋碎和葱末。加入所有的调味料（香油最后放）。馅料的味道是否合适可以尝尝，因为基本都是熟的了。
开包！妈妈说煮饺子时不要加冷水，饺子皮容易硬。用漏勺拱拱不会沸出来的。煮到饺子浮上来，肚子鼓鼓的再煮个一分钟就好了（火候把握不住可以尝一个）
儿子两岁吃了12个哈哈！
生酮版虾肉馅鸡蛋饼
用料：
6个鸡蛋
250克冻虾仁
适量盐
适量胡椒粉
适量黄油
做法：
将鸡蛋打散，给锅子的每一格刷上黄油，倒一勺蛋液进去。
待蛋液一面成型后，把打好的虾仁酱铺好，撒上一些盐和胡椒粉，煎一会儿。（火关到最小才放虾肉馅，铺好后再将火调大，煎一会儿）
待虾肉鸡馅儿快熟了，将蛋饼取出，再在空出的锅中倒一勺蛋液，煎一会儿到底面成型，将之前取出的蛋饼虾肉馅一面朝下，与蛋液融为一体。再煎一会儿。
反复翻面，煎至成熟。取出可食用。
老干妈拌鸡丝
用料：
胡椒粉少许  
一块鸡胸肉
蒜苗三根 葱也可以
一勺香油
一勺生抽
半勺花椒油
少许糖
一勺老干妈
做法：
鸡胸脯洗干净放锅里加生姜大葱料酒煮十分钟 捞出来凉透。
把凉透的鸡胸脯用手撕成丝，加所有调料拌匀就可以了！
紫薯燕麦饼
健康无油，老少皆宜
用料：
1个紫薯
2大勺燕麦
根据喜好蜂蜜
做法：
紫薯去皮切片后入蒸锅（微波炉高火5分钟），取适量即食麦片用打碎机打碎备用，紫薯20分钟后用筷子戳一下熟了就可以了
取出紫薯用工具碾成泥，加入适量蜂蜜（为了瘦身还是少放的好，毕竟紫薯本身也很甜）和打碎的麦片，拌匀
有小模具的可以搞个造型啥的，
再次放入蒸锅蒸10分钟左右即可
馒有劲之黑麦馒头
喜欢做馒头面条就像喜欢做吐司面包一样，每天都有空做自己喜欢的事真的很开心很幸福
这款黑麦馒头也是一次发酵，但没有用压面机，因为有了揉面团的好帮手，不管是手揉还是机揉面团都得揉透，这点很关键。这个是周一做的，晚上孩子回来吃完晚饭没多久就吃了一个，表示很不错，很喜欢。希望对喜欢做馒头的朋友们有帮助，都能做出自己喜欢满意的各种馒头🙂
用料：
62克黑麦粉
200克高筋面粉
100克低筋面粉
5克奶粉（可不加）
9.3克鲜酵母
少许3～5克猪油
6克细砂糖
192克水
做法：
三粉合一
准备水
水量要根据面粉的吸水量调节
称好鲜酵母
三粉搅拌一下，猪油就用🥢挑了一点约3～4克可增减但不建议省略，并不多
细砂糖一小勺约5～6克，可增减
所有原料都放入厨师机搅拌缸，2档2分钟转4档7分钟左右即可得到一个光滑细腻饱满且不粘手的面团，切1/3擀开卷起，从中间切开，一分为二我这样做的目的只是为了检查一下揉面的状态
分割成小块，整形滚圆，搓高一点
整形好，底部的样子
开始发酵，放入蒸锅，开最小火7、8分钟关火，现在气温很低，手摸摸蒸锅外部下方温温热就好
40分钟后的样子，明显变大就可以了
大火烧开转中大火11分钟，关火后焖2分钟开盖，还好水滴落的不怎么明显
成品
撕开看看
看看就能get
刚刚做好，入锅开始发酵ing，紫薯馒头➕淡奶油，做了吐司剩下的37克淡奶油
润肺止咳橄榄猪肺汤
用料：
半个猪肺
10多个橄榄
一根排骨
做法：
猪肺的话，挑选要买颜色红润的，发青发黑的猪肺千万别买。猪肺的清洗也比较麻烦，我大概跟大家说一下。买回来的猪肺先用清水清洗，然后用剪刀将喉管全部剪开，切成小块，再用清水洗一遍。然后放锅里热水煮，将里面脏东西全部煮出来。再用清水洗一遍。
橄榄切成两半
排骨洗干净，下橄榄猪肺，下6-7碗水。大火煲开，转中火煲半个小时。搞定～
成品是这样的。盐等汤好了再下。味道甘甘，比较清淡。喉咙发痒，干燥的时候喝特别好。对咳嗽也有很不错的效果。
自己以后用的汤包方法
小笼汤包
厨房用品：搅拌机，锅，擀面杖。
汤的制作方法：
1材料:400克猪皮（最好是背部的，干净好处理。）姜1块，八角1-2个。大葱1根。料酒2汤匙，盐5克。
2:方法：把猪皮清理干净，去皮下脂肪，毛，只留猪皮。放开水锅里煮，用筷子可以戳进皮，捞起，冷水洗净，再一次清理干净，用刀刮去多余的脂肪，用盐再抓挫洗一下，洗净这样就很干净了处理完估计还有300克肉皮，切小块或长丝，加姜片，一些料酒，大葱，八角，水2升，大火煮开，小火慢熬40分钟。如果有浮沫要捞起来，熬完估计就800克，把葱姜八角挑出来，汤冷却放搅拌机搅烂，倒入一个乐扣的保鲜盒冷却后放冰箱冷藏3小时就成冻，这个就是汤包的汤，全是胶原蛋白。
2，皮：可以买小号饺子皮，再自己擀的很薄很薄才透明。
也可以自己和面方法：中筋面粉500克，40度温水，盐3克，鸡蛋清2个。水慢慢加其他混合均匀，揉好用保鲜膜包裹静置30分钟，再揉5分钟，再静置15分钟，再揉5分钟，再静置15分钟，揉5分钟后开始分8克一个擀成薄片，边缘擀的更薄，（注意包的时候，分一小部分面团，其余面团要用保鲜膜包好，防止变干）。
3，精置面皮的时候可以做馅，1-1.2斤，五花肉去皮，可以叫卖肉的绞肉，回家再剁细腻一点，盐5克，生抽2茶匙，蒜粉，葱白，料酒1汤匙，白糖5克。拌好
4，皮冻好了取下切成碎片和肉馅混合均匀，开始包了，不要包太满。给汤汁流动的空间，包好直接冷冻，要吃多少蒸多少个。水开后蒸8分钟即可。（可以先包几个，蒸好试一下味道，觉得淡了可以在馅里加一点生抽或者盐，拌匀再包）
用料：
克白糖
勺料酒
克猪皮
克猪肉
片姜
克水
克中筋面粉
克盐
根葱
勺生抽
做法：
好
好
好
好
家常羊肉手抓饭
用料：
杯大米3
根胡萝卜1
个洋葱半
2勺酱油
克盐
克羊肉200
适量生姜
做法：
胡萝卜洋葱切丝，姜切碎
羊肉切丁
羊肉加姜末翻炒，肉翻炒至断红
加两勺酱油，适量的盐，喜欢孜然可以放一点孜然，我这个没放
加入胡萝卜洋葱，翻炒出香味
加水烧开
水烧开后，倒入洗好的米中，电饭锅开蒸，蒸米饭的功能就可以
当当当，出锅了，超香的哦
肉炒芸豆
芸豆必须要煮熟了才能吃，如果吃生了会中毒。
用料：
1勺油
5克盐
3片姜
1根葱
1勺蚝油
50克猪肉
400克芸豆
1勺酱油
做法：
芸豆要一块一块的掰，热水炒熟，凉水过一下，使其颜色更绿。
肉切片，葱姜丝
油八成热，下葱姜丝，肉，翻炒，加一点水，耗油，酱油，出锅香香。
粉蒸肉
快过年了，学几道年菜吧。
用料：
500克五花肉
110克蒸肉粉
适量酱油（生抽+老抽）
适量黄酒（或料酒）
适量蚝油
适量盐
适量鸡粉
适量白糖
适量油
适量白胡椒粉
适量清水
适量葱花（装饰用）
适量白芝麻（装饰用）
做法：
五花肉切薄片。
加入酱油、盐、黄酒、白胡椒粉、蚝油、白糖、鸡粉和油，拌匀，腌制约一个小时。
将蒸肉粉倒进腌制好的肉中，加入适量清水，拌匀，让每一片肉都裹上粉浆。（水要一点一点加，千万别加多了。只要让粉成浆糊状，肉可以很容易上浆的状态就可以。）
将裹好粉浆的肉一片一片摆入蒸笼里，上锅蒸，水开后转小火，蒸一个小时到一个半小时。时间到后，焖五分钟再开盖。（没有蒸笼可以用盘子代替。如果用高压锅，时间可以缩短。）
出锅，撒上白芝麻和葱花点缀一下。
成品图
浪漫紫薯吐司～松下面包机出品
一直喜欢淡淡的紫色，觉得有浪漫的感觉，紫薯馅好吃又美味，向来是大爱。这次试着将紫薯泥放面团里，感觉也不错呀
用料：
250克金像
80克紫薯
110克水
33克淡奶油
30克糖
2克盐
15克奶粉
10克橄榄油
3克干酵母
做法：
紫薯去皮压成泥，除酵母外其余材料揉面6分钟成团。酵母放酵母盒，设定程序软式浅色。
程序结束，美味的吐司就出炉啦。
淡紫色的松软吐司，真的很靓哎。
海鲜饼
快手早餐，奥利给！
用料：
2个鸡蛋
2~3片团菜
20粒干贝
80克蟹肉棒
80克面粉
少许料酒
少许盐
  少许黑胡椒粉
80克水
适量照烧酱
适量色拉酱
做法：
团菜洗净沥干水分后切丝，加盐拌匀。
出水后挤干水分备用。
蟹肉棒焯水后切成小块，备用。干贝预先拿酒和生姜蒸过。（这些蟹肉棒是一袋的量，235克，这次大概会用三分之一，剩下的三分之二装保鲜袋速冻）。蟹肉棒焯水注意时间不要过长，时间不要过长，时间不要过长！！！别问我是怎么知道的。
这些可以隔夜先准备好，放冰箱冷藏。
所有材料混合。
制成面糊。（切了点葱花）
面糊分成2份，平底锅放上油煎至两面金黄。出锅，海鲜饼上挤上色拉酱和照烧酱。
脱骨鸡爪
用料：
8只鸡爪
做法：
放入冰箱40分钟后更容易脱骨哦！
【春播主厨大董】秃黄油
秃黄油就是公蟹的蟹膏与母蟹的蟹黄，早年间称为“毒黄油”，形容其奢靡、任性。此道蛋羹由于秃黄油的助阵，将淮扬菜的传统风味更加突出。

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【春播主厨大董】：中国烹饪大师，现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师，大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材。这次与春播联合，大董披露独家意境菜食谱，让您在家里也能做出顶级美味。
用料：
4个春播密云柴鸡蛋
10毫升虾汤
5克醋鱼子
10克咸鸭蛋黄
5毫升花雕酒
2克盐
少许 点缀用薄荷叶
做法：
将“天生我柴鸡蛋”打入碗中，加入虾汤、花雕酒、盐搅拌均匀。
将蛋液倒入容器内，蒸锅上汽后将其放入蒸10分钟取出
出锅后加入醋鱼子、秃黄油、薄荷叶摆盘。
香肠培根披萨
室外风大雨大，室内炉暖香浓
用料：
16小片培根
半根香肠
少许玉米粒
少许青豆
1小个洋葱
1小只红椒
1张（9寸）披萨皮
1小袋（50克）披萨酱
少许玉米油
100克马苏里拉芝士
做法：
馅料切好（洋葱切丁，红椒切圈）
烤箱180度烤5分钟，所有馅料脱水
玉米油刷烤盘底部后放入披萨皮，均匀刷上披萨酱
均匀撒上芝士后铺培根和香肠，之后再撒一层芝士
撒上蔬菜馅料（玉米粒、青豆、洋葱粒、红椒圈）
再次撒上芝士
烤箱200度预热5分钟后，放中层。230度15-18分钟
完美出炉
齿颊留香
深夜食堂—咖喱乌冬
仔细看了深夜食堂里的咖喱乌冬 是以咖喱作为浇头的 而不是汤咖喱。 配料不清楚 所以按我自己的喜好来做的。
用料：
1包乌冬面
2根小香肠
1个小土豆
1个杏鲍菇
2根芦笋
适量咖喱块
1茶匙盐
适量油
做法：
烧热水 煮乌冬。
热锅中下少量油 配料切小丁放入翻炒。不易熟的先放。加少许盐入味。
配料中加入适量水 咖喱块 烧开。转小火慢慢收汁。
煮好的乌冬捞出在碗中 淋上咖喱浇头。
香肠蛋炒饭
简单易学  特别香
用料：
两个鸡蛋
适量米饭
适量香肠
适量咸盐
适量豆油
做法：
第一部，把鸡蛋打到碗里，放适量盐，一点水(稍微一点就好)，然后搅拌
第二部，把香肠切好 备用  
第三部，锅里倒适量油，油开后，倒入打好的鸡蛋翻炒，炒到金黄色放入香肠翻炒 然后放入蒸好的米饭  （米饭就看你要吃多少喽 吃多少放多少）最后尝一下口味淡不淡  如果淡就再放点盐，然后出锅！
萌萌小馄饨♥️
给宝宝做的早饭~
用料：
200克猪肉
8只虾
适量盐
1个鸡蛋
几滴香油/色拉油
适量水
3片姜
我也不知道要多少张馄饨皮
做法：
洗净肉肉，
姜片切丝泡水，一会要用来打肉浆用
加入鸡蛋🥚，放几滴油，盐少许，顺时针搅打
加点生姜水，继续搅打
宝宝还吃不了很大颗，所以用刀切割四份~
开始包啦！！！ 放入适量肉肉~
就是有点费时间，模样不太好看👀哈哈哈 好吃就行
包吖包，煮的时候不会碎的
码整齐的一盘~ 幸福感爆棚
进冰箱冷冻
速冻挺快的，保鲜袋装好啦！！ 早上给娃煮馄饨~ 加点紫菜虾皮~味道好极了！❤️
海带拌鸡丝
最近有不少姐妹会聊到了关于女人贤惠的问题，有些姐妹，会觉得贤惠，是一种自我牺牲。不值得。
其实，有很多话曾说过，譬如不入虎穴，焉得虎子，譬如舍不得孩子套不住狼，譬如欲先取之，必先予之。
当女人决心走进了围城，只需要用心融入城内，好好打理城池。有些东西，打扫的时候不小心打碎了，扫干净便是。
如果不具备牺牲的精神，那么，冲上前去是为什么？
女人的温柔，不温不火地蔓延，用一句诗形容：润物细无声。
生活时常深谙着很多不被轻易发现的道理。缺少的是那个发现的心灵。

今天这个菜色，也非常适合女士食用哦，用以佐餐，对乳腺增生，手摸发现有肿块的人群，挺适合。
用料：
干海带
鸡
盐
芝麻油
酱油
醋
姜末
蒜末
熟芝麻
做法：
将材料准比齐全
海带清水泡1小时左右，
洗干净鸡肉，去脖子，去爪，收拾干净
锅内大火烧开一锅水，即扭至小火，将鸡放入热水内，没浸10分钟，取出鸡，冷水冲至鸡身冷，（此方法，目的是为了让鸡肉更加爽滑，有口感），后又将鸡浸回热水中，10分钟后，取出，按同样的方法，冷水冲至鸡身冷却，第三次，再次鸡加入热水中再浸10分钟，即熟。浸鸡的时间约在30分钟；
在浸着鸡的时候，姜末，蒜末等切好备用；洗干净泡好的海带，切丝，浸好鸡的汤水，可以用回来煮熟海带，捞起沥干水备用；浸好的鸡，去皮，撕成丝状，和切好的海带，加入大盆内，
把姜末，蒜末拌均匀后，调入适量的酱油，拌均匀，加入半茶勺的醋，拌均匀，轻轻加点点糖，中和醋涩，这时候加入盐，再拌均匀，试试味道，按自己喜欢的味道着情调入，适合之后，加入芝麻油。全部拌均匀
摆盘上碟。
蕃茄浓汤烩饭
🍚剩米饭怎样才能不浪费呢、今天就同大家分享一下、好吃到哭了的蕃茄火腿浓汤烩饭、浓郁的汤汁浸泡入米饭、超级的入味、连吃三碗都不够‼️
用料：
一个蕃茄
一碗剩米饭
一勺蕃茄酱
一勺生抽
一勺蚝油
一点点盐
一根火腿肠
适量葱花
适量蒜蓉
做法：

蕃茄切丁、火腿肠切片、蒜切片、锅内热油爆香蒜片倒入蕃茄丁炒出汤汁、加入蕃茄酱、生抽、蚝油、盐
加入一碗清水煮开、最后加入剩米饭、火腿片翻炒均匀、小火煮几分钟让汤汁完全渗入米饭中即可出锅撒上葱花
酸甜可口的蕃茄烩饭做好了、端上桌、两宝贝争抢着吃呢
回锅肉
第一次做这道菜还是因为家里剩了块熟的五花肉才有了这个菜。然后我老公就一发不可收拾了。一给他做这个菜他就各种欢呼雀跃啊
用料：
500克五花肉
1勺豆瓣酱
两勺料酒
1片姜片
3个尖椒
1勺生抽
6支泰椒
做法：
把五花肉切成两块。锅里烧水放入葱姜香叶八角料酒煮开放入五花肉煮20到30分钟。中间可以翻面煮
准备配菜。我买的是那种长长的尖椒。泰椒葱姜蒜。红辣椒
锅里放底油放入切好的五花肉小火煎至微焦吐油。
煎至金黄色把油吐出来之后把多余的油倒掉不用
放入郫县豆瓣酱翻炒放入红辣椒加入葱姜蒜翻炒加入两圈料酒炒香
加入尖椒泰椒加入一勺生抽调味。放盐放鸡精大火翻炒均匀
大火翻炒出锅
准备开吃
酱汁鲤鱼
用料：
e条鲤鱼
做法：
处理鱼，取出鳞片内脏，腹内黑膜，刀背拍鱼身，腮下一刀取出鱼线，边拍边取出，取出鱼喉骨，打一字花刀，切刀骨头时即可，两面打花刀，姜丝放入鱼肚里，大葱，把汁挤到鱼身上，让鱼身把葱汁按摩吸收，在把葱放入鱼肚里，三勺黄酒，按摩翻几次，加入五香粉按摩翻几次，鱼背朝下腌制30分钟，
烧水蒸酱，开水蒸30分钟

酱汁：姜片4片➕蒜片➕甜面酱两勺➕糖 2勺➕五香粉➕鸡粉➕料酒➕蚝油➕香油封住面，

鱼取出肚子的料，
油炸8成热，下鱼边炸边淋油，油漫过鱼一半即可，推鱼在一边，淋浇油，不用翻面，
 炒酱:油➕蒸好的酱小火炒➕老抽炒香➕清水水的量没过鱼肚子即可➕不要放盐，取出香料葱姜水➕炸好的鱼，炖煮时炒炖边浇汁，取出鱼，剩下的汤汁大火收汁➕少许香油浇在鱼身上，
可颂
松质面包，一字包油法，四折两次。
用料：
900克高筋面粉
100克低筋面粉
20克干酵母
35克奶粉
16克盐
160克细砂糖
250克老面
50克黄油
400克水
100克牛奶
600克片状酥油
做法：
所有材料除片状酥油外加入打面机，搅拌到九成筋度即可。取出整理面团松弛十五分钟，在开酥机上压成长方形薄片，没有开酥机可以用走锤擀开，放入冰箱冷冻约30分钟。
片状酥油擀到面团一半大小，用面包将酥油包住，压成薄片，四折一次，再次重复四折第二次，然后放入冰箱冷冻约30分钟
冷冻好的面团压成4毫米薄片，裁成高22cm,宽9cm的等腰三角形，从上至下手抻着卷起成牛角状收口向下放入烤盘
温度32度，湿度百分之65，入发箱醒发约90到120分钟，取出表面刷蛋液
上火210度，下火190度，烘烤约15分钟。
此配方适合有经验的烘焙人员参考
蔓越莓小小酥
一款百变小点心，酥酥的，香香的！

若加入蔓越莓干，带来隐隐的酸甜；
若加入核桃碎，变成小桃酥；
若加入香香的花生呢？
加入黑白芝麻呢？……

随心所欲做出自己喜欢的小小酥吧！
用料：
200g低粉
20g奶粉
85g油
1枚鸡蛋
50g白砂糖
1g盐
2g小苏打
做法：
盆里倒入油，白砂糖，鸡蛋，，盐搅打至糖化，呈均匀的乳化状。
将面粉、奶粉、小苏打筛入盆里，用刮刀拌匀成面团。
此时可以加入你喜爱的蔓越莓干或果仁……注意：不要用力揉面团，混匀成团即可。
面团分成若干小份，滚圆，压扁，刷蛋液。还可以撒黑芝麻或燕麦片装饰下……
180度，中层，15分钟。
凉拌西芹腐竹
夏日清凉款。逃离夏日厨房爆炒的高温
用料：
3根西芹
200克腐竹
1只彩椒
1勺香油
1勺鸡精
5克盐
5克糖
20克葱
做法：
西芹洗净切段，腐竹泡开切段。
切一些彩椒，让菜品色香味俱全。
放入水中烧开，煮的时候可以稍微放一点盐
抄水后沥干水分，倒入香油、鸡精、盐、糖，均匀搅拌，最后撒上一点葱花。大功告成
金沙茭白【时节鲜遇上工艺香】
茭白又称为美人腿，盛产于5-10月，嫩脆鲜美满足口腹之外，茭白的水分相当丰富，热量100g只有22卡路里，热量非常低，对于想要减肥的人，是很不错的食材！最简单的烹饪方式只需要水烫2分钟，就能吃到茭白的清甜。
咸鸭蛋，即是盐渍工艺造就的美味，其中流油的蛋黄更是令人着迷，我喜欢吃的粽子里更是少不了咸蛋黄！
这次的菜谱就让这时节鲜与工艺香碰撞一下！谁会成全谁呢~？试过才知道！
用料：
3个咸蛋黄
200g茭白
适量食用油
只需一点点盐
做法：
材料准备！挑选茭白时可以从尾端观察其毛细孔，呈现越小越好，若是粗大或是颜色发黄代表纤维粗，吃起来口感没有那么好咯！
摘除茭白的外衣，削去部分老皮，切小块备用，咸鸭蛋直接敲破蛋壳去除咸白，只留蛋黄。
锅中置水烧开，茭白入锅煮2分钟后捞出，过冷水降温后沥干备用！
炒锅中放少量食用油，油温7成热后将咸蛋黄倒入锅中，转中小火慢慢将蛋黄搅烂。
中火将搅烂的蛋泥炒至有许多细小的气泡产生并能闻到浓香的咸蛋香~~
倒入茭白，转中火慢慢炒制均匀！因为茭白之前已经烫熟，所以这个步骤只需要用咸蛋黄将茭白炒热裏起来就可以咯！
成品在这里喇！
夹起一块尝尝，咸蛋黄的香气先在口中漫开，轻嚼，茭白的嫩脆鲜美经咸蛋黄的碰撞，让味感更是明显。噢~原来它俩是互相成全！
烧卤凤瓜
这道菜第一次品尝到是在可可蒸虾吃到，接着在巴厘龙虾发现，再后来发现万松园整条街的馆子似乎都可以点到这个菜！在这条吃货云集的吃喝一条街上有这样的事情，可见有多爱！好吃当然五颗星！自然回家是要试做的！闺蜜聚会当然都是拿手菜，又被吃货闺蜜们爱上，让我赶紧写菜谱！开写……88元的菜在家只需20元成本，辣妈们展示你们贤惠持家的本领吧！
用料：
15只鸡前爪
大葱
大蒜
花椒、辣椒、桂皮、八角、山奈、白芷、陈皮、小茴香、草果、香叶卤料
花椒辣椒根据自己口味控制量炒菜料
生抽
老抽
蒸鱼豉油
耗油
做法：
大葱切段、姜切大片、备齐卤料。
鸡爪焯水：锅中放凉水，鸡爪剪掉指甲后放入凉水锅中煮开，捞去污沫，煮几分钟后捞出冲洗干净。
锅烧热后入油烧热，放入姜片，卤料炒香，放入鸡爪，加入大量没过鸡爪的水卤制鸡爪，水开后转中小伙煮至鸡爪熟透捞起备用。卤汤汁倒入小碗留用。也可用高压锅上气后十分钟即可。
炒锅洗净后坐火烧热入油烧热后放入花椒干辣椒(我比较喜欢麻麻辣辣放的各一小把，根据个人喜欢取量)，大葱、姜片蒜头和卤好的凤爪翻烧两分钟，关小火(很关键），加入适量生抽、老抽、耗油、白糖一小勺、蒸鱼豉油，再转大火翻炒均匀，将之前留用的卤汁倒入锅中大火烧制。调一点水淀粉待汤汁快要收干时加入锅中，可加入少许鸡精，汤汁粘稠即可装盘。撒上葱花增加美感。0K
丸子汤
丸子汤的配料千变万化，喜欢什么材料都可以加进去，家人都喜欢吃丸子汤，因为经常做，跟大家分享一下！
用料：
两斤猪腿肉
两个鸡蛋
一个番茄
1.5根麻花
一把小葱
少许紫菜
做法：
买好猪肉后打成肉末，加入两个鸡蛋，猪肉一定要带点肥，2:8比例就好
依次加入盐，姜末，小葱，胡椒面，五香粉，咖喱粉，淀粉，生抽，料酒，搅拌均匀
搅拌时一定是顺着某一个方向搅动，要有力道，让肉上劲，这样口感才会好，搅拌过程中分两次注入约50毫升的水
搓成大小一致的形状放在盘子里
炒番茄，加入水，烧开后加入丸子等其他食材，水开后煮两分钟装盘，开吃！
让宝宝爱上吃菜，荷塘小炒（是春天的颜色啊）
是这道菜让我意识到配菜的重要，以前总感叹外面的饭为啥好吃好看，原来色彩搭配实属也是重要的一步。
以前炒菜总是很单一，即使味道好，孩子也没啥吃的欲望尤其是素菜，找你做了这个菜，孩子会很喜欢这丰富的色彩，而且都是很有营养的。
快来试试吧！
用料：
1节藕
100克荷兰豆
1根胡萝卜
5朵木耳
20克熟玉米粒
3克盐
3瓣大蒜
做法：
新鲜的胡萝卜🥕去皮
新鲜的藕去皮，切薄片，单独用水冲洗，然后泡在冷水中
藕切薄片，胡萝卜切薄片
干木耳泡发
熟玉米🌽粒备用，我用的水果玉米
所有的食材焯水
藕焯水后依然放入冷水中冲洗，去掉表面淀粉
胡萝卜不要太久，否则软了，而且营养也流失了
荷兰豆和木耳也焯水
热锅凉油，下蒜蓉
先放胡萝卜（胡萝卜素是脂溶性）
再加入藕片
再放入木耳和荷兰豆
最后加入玉米粒

大火翻炒均匀，藕片自带淀粉，会让汤汁更浓稠，可少量加水，调味我只放了盐，不想放颜色重的调味料破坏了颜色
完美出锅，色彩鲜艳，口味清淡，胡萝卜的甜，藕片的脆，荷兰豆很清香，小朋友会爱吃的
鲮鱼干蒸腊肠
用料：
蒜粒  豆豉  生抽   干辣椒
做法：
鲮鱼用油稍煎干，蒜粒稍煎，摆上腊肠，豆豉，干辣椒，淋上煎鱼的油，生抽，上锅(高压锅)蒸10分钟，好下饭。
就是广东腊肠太甜了。
家庭版花甲粉丝
超级鲜美的花甲粉丝
这次做的是2～3人份的量
用料：
30只左右花甲
半把金针菇
1颗娃娃菜
2把龙口粉丝
4个小米椒
适量葱姜蒜
1大勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
1勺生抽
1匙白糖
盐
做法：
花甲买来泡水里吐沙2小时以上，水里放盐，滴点食用油能帮助更好的吐沙。粉丝提前泡软。
葱姜蒜切末，小米椒切小圈
先在砂锅里铺上洗好的金针菇
再铺娃娃菜
再铺粉丝和花甲
另起油锅，下姜蒜末爆香，下小米椒，一大勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一勺生抽，2匙（小的调料匙）盐，一匙白糖，加水（粗略估计砂锅的量）煮开
倒入砂锅中，开大火煮，煮开约四至五分钟（花甲全部张口）即可。（中间自己尝味道调味）
撒上葱花开吃✅
小美非油炸腐竹版解馋辣条
辣条很多人都爱吃，但是也被很多报道说得望而却步，什么制作过程非常恶心 添加剂超多 热量高等等！尤其是孕期和哺乳期那就更不能入口了，而一般家庭版的做法，放那么多油，看的都头晕，所以我就想利用我的神器小美来研究一下低热量纯手工辣条吧。
用料：
8颗腐竹
5克盐
10克糖
20克孜然粉
5克大蒜粉
6瓣大蒜
10粒花椒
20克白芝麻
20克辣椒粉
20克油
10克香油
10克淀粉
做法：
腐竹泡到完全没有硬芯，一般需要四小时以上或过夜(也不要泡的时间太长烹饪时就烂了)，泡发好手掰或切自己喜欢长短的段(泡发好后大约400克)，而后用盐 糖 孜然 大蒜粉抓一下，最后包裹上淀粉抓一下。
大蒜至少六瓣，放入主锅，3秒速度10打成蒜末，用刮刀棒刮至锅底，放入两种油 花椒 辣椒粉 白芝麻，3分/120度/速度1爆香。
倒入淹好的腐竹，3秒/反转速度2，垫勺，把锅底的料翻上来包裹腐竹。开始烹饪，5分/v/反转小勺，这个过程要一直打开两杯盖。
就这么简单，就做好啦！
这次做辣条属于初次尝试，就地取材，用腐竹来做辣条，腐竹未经过油炸口感有些偏软，但是用油很少，吃着放心呀，解馋还是没问题的。而且腐竹是一种豆制品，其中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等物质，是比较营养和有益的食材。
以后试试用豆卷干做，再增加一点常规香料，口感应该会更好更有韧性。
老上海复古中式婚礼甜品台
择一城终老，遇一人白首。
挽一帘幽梦，许一世倾城。
一场复古、老上海、刺绣为元素的中国风甜品台。
婚礼设计：@司制坊婚纱婚礼定制王琴 
甜品拍摄：@摄影师西风VincentChow
甜品设计：@菁匠
#菁匠 | 开启翻糖甜品轻奢时代##武汉婚礼甜品台##中式婚礼定制##大红喜庆甜品桌# ​​​
用料：
中国风翻糖甜品台
做法：
老上海复古中式婚礼甜品台
老上海复古中式婚礼甜品台
老上海复古中式婚礼甜品台
老上海复古中式婚礼甜品台
老上海复古中式婚礼甜品台
老上海复古中式婚礼甜品台
老上海复古中式婚礼甜品台
老上海复古中式婚礼甜品台
老上海复古中式婚礼甜品台
蟹黄粉丝煲
用料：
一只蟹的黄黄金蟹蟹黄
一包粉丝
做法：
黄金蟹
一大碗蟹黄
1. 锅内入油后，放蒜末姜末爆炒。
2. 放入蟹黄煸炒后出锅。
3. 粉丝倒入沸水中煮5分钟捞起。
4. 锅内再次入油，放入熟的粉丝。
5. 倒入炒好的蟹黄和粉丝一起炒。
更健康的方便面🍜简单版
🍃因为疫情期间在家着实闷得慌。

🍃所以闷着闷着就研究出了这东东哈。

🍃这个自制方便面🍜比外面的健康！

🍃适合平时没空自己煮饭只吃外卖的宝贝。

🍃喜欢就关注我➕收藏叭？
用料：
2包方便面面饼
1个鸡蛋
2组自带的调料包
适量葱花
1勺生抽
适量韭菜
做法：
1️⃣先热油。趁热加入鸡蛋🥚煎至金黄。
2️⃣在锅中倒入水煮至沸腾。可以洗锅，也可以不洗锅。（不洗锅的话会有鸡蛋的浓郁味道。）
3️⃣接下来加入2块面饼。❗️❗️❗️一定要在水沸后。
4️⃣把面饼搅拌。♨️
5️⃣那所有调料和生抽、韭菜都加进去😯。
6️⃣将煎好的鸡蛋加到方便面。一定要充分吸收汤汁哦。
7️⃣做好啦，装出来就可以了哦。
土豆炖鸡腿肉（简版三杯鸡）
用料：
2个土豆
6只鸡腿
适量料酒
适量酱油
半个姜
6瓣蒜头
少许盐
半勺鸡粉
做法：
鸡腿切小块（我用的琵琶腿，一根可以切好几块），土豆切滚刀块，姜切碎，大蒜拍扁备用。油锅烧热，土豆块儿下油锅煎至金黄略焦（土豆不煎也行，但下锅炖的时候容易碎掉）。
姜蒜下锅翻炒至出香味，下鸡腿肉，翻炒至变白无血色后，再炒三分钟。
半熟的鸡腿肉转移至炖锅，加入料酒，刚好把肉覆盖，再加适量酱油，盐和鸡粉调味，加入提前煎好的土豆块儿。
盖上锅盖，中火焖大概10分钟，锅中汤汁变浓稠至快干，关火搅拌，确保每块肌肉和土豆都均匀地裹上汤汁。
最后一步，上桌，开吃！o(^▽^)o
肉片瑶柱炒毛瓜
用料：
一个毛瓜
数颗瑶柱
肉片
做法：
蒜爆炒毛瓜，加入瑶柱，肉片
加少水，焖熟
加入芡汁（糖、粉、酱油、鲍鱼汁）加冷水搅匀，煮熟
胡萝卜渣小米粥
用原汁机榨胡萝卜汁剩下的胡萝卜渣，一小部分做了蛋饼，大部分留下和小米一起熬粥给麻麻做早餐吃吧
用料：
一大碗胡萝卜渣
一小碗小米
适量糖
做法：
小米洗净
加入胡萝卜渣。加水至第二指节以上
电饭锅按煮饭键，跳键保温后放适量糖搅拌均匀。即可吃啦。好吃营养哦。
青椒茄子
用料：
1个茄子
1个青椒
2瓣蒜
1根葱
1小勺生抽
1小勺老抽
少许糖
做法：
茄子用淘米水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，切成小块，撒上盐腌制10分钟左右，沥干水分，备用
青椒用淘米水浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，切成小块，备用。热锅冷油，下茄子和青椒快炒，当茄子和青椒变软后加入生抽，老抽，糖，蒜，和一碗水，焖一伙儿，收汁，撒上葱花，即可。
宠物月饼
用料：
饼皮：
300克全麦面粉
2个鸡蛋
80克宠物牛奶或羊奶
馅料：
400克紫薯
200克鸡胸肉
做法：
饼皮的所有材料一起混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜松弛一个小时。
紫薯蒸熟压成泥，鸡胸肉蒸熟，手撕成小块。
紫薯取25克搓圆压扁，包入5克鸡肉，再搓圆。
面团取25克一个，擀成边缘薄中心稍厚的圆皮，包好内馅。最后用月饼模压好
烤箱预热180度，刷上蛋黄液，烤30-40分钟，视自己烤箱调整。
蒸槐花
不管用什么方法吃槐花，其实就是吃一份内心深处的忆旧的滿足感。
用料：
100克槐花
少许食用油
一汤勺面粉
半汤勺澄粉（小麦淀粉）
适量自己喜欢的调味料
做法：
槐花漂洗干净滤水。
槐花倒入盘中，加少许食用油拌匀锁住水份，加入面粉拌匀，加入澄粉拌匀（澄粉蒸熟后会呈透明状增加色感）。
隔水蒸6分钟左右即可。拌上自己喜欢吃的调味料就行。我自己就略微洒点盐拌匀就开吃了。就是吃一个清清爽爽的满足感。
银耳香菇汤
用料：
干150克银耳
150克香菇
50克花生仁
50克蜜枣
3克盐
5克花生油
做法：
白鲢鱼去鳞鳃及内脏，剁去头尾，一削两片成鱼扇，片去肚挡，斜刀正片鱼扇，每块一样刀法用酱油，黄酒，葱姜汁浸渍腌制片刻葱，姜切丝，蒜切片备用 2。炒锅洗净，上火加生油，烧至七八成热，放入鱼块，炸至外层结硬捞出，待油温升高后，再将鱼块入锅复炸，待鱼块呈金黄色时，捞出沥油 3。炒锅留少许余油，放入茴香略炸，下葱丝，姜丝，蒜片煸炒，放甜面酱炒匀，加黄酒，白糖，酱油，盐，醋和适量清水，开锅下鱼块，小火稍煮后，旺火收浓卤汁放味精和花椒油拌匀，起锅装盘时可随意堆放，也可叠成瓦楞形
红豆沙馅
用料：
250克红豆
250克糖
125克油
适量水
做法：
红豆先清洗两遍，用多两倍的水浸泡一夜
直接将浸泡的水连同红豆一起倒入高压锅
蒸至轻轻捏散即可
将蒸熟的红豆倒入绞肉机，倒入适量的水，绞成泥即可
将不粘锅预热，把红豆泥倒入，炒得稍微干即可
将油分三次倒入，不停地翻炒，炒至油完全吸收即可
将糖分三次倒入，炒到可以抱团即可
盛在碗里，晾凉盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，之后可以弄成小圆，做包子做仙豆糕
这不是哆啦A梦最爱的铜锣烧嘛
童年的记忆里，一提到哆啦A梦就会想到他最爱的铜锣烧，每次看他大口大口的吃，可想吃了。可惜外面买到的都不是想要的味道，吃完并不觉得有什么特别好吃的地方。但是哆啦A梦这么喜欢它，一定有它的特别之处。于是今天的我终于实现童年的梦想，做了又大满满都是馅的铜锣烧，奶香味十足，终于明白哆啦A梦为什么这么喜欢铜锣烧了
用料：
3个鸡蛋
40克糖粉
1克盐
20克食用油
10g蜂蜜
50克牛奶
3克泡打粉
120克低筋面粉
适量红豆沙
做法：
三个鸡蛋加40g糖粉，搅打均匀
再加入1g盐，3g泡打粉，20g食用油和50g牛奶搅打均匀
筛入120g低筋面粉，搅拌均匀
静止30分钟
大火将锅里的水分烧干，转小火，倒入面糊，面糊摊开后的直径约为7cm
等到表面有明显密集的气泡后即可翻面
翻面后再煎十几秒，即可出锅
依次将全部煎好后，取一片，在粗糙的一面涂抹尽可能多的红豆沙，中间厚四边薄
取另一片，在周围涂少点红豆沙
然后将两片合在一起，压一下边边即可
紫苏姜
冬吃萝卜夏吃姜，早晨起来吃几片紫苏姜也是极好的。【过了下午不要吃姜，不然会上火咳嗽，亲测确实如此😂】
用料：
片紫苏
片仔姜
滴白醋
克糖
克盐
做法：
这是是两罐的分量哦！紫苏可以带梗，仔姜。
紫苏洗干净，加水煮开，关火盖着焖一会儿。仔姜洗干净切薄片码在干净的容器里【最好是玻璃或者陶瓷的。】
紫苏水过滤出来，加适量白醋，盐，糖搅拌均匀，晾凉备用。
倒进装仔姜的罐里，没过仔姜，密封放冰箱冷藏。3天后就能吃，时间越久越入味。
粉粉的颜色……
鸡蛋馒头（快速发面）
一个从小一日三餐都是吃饭长大的南方人，前阵子学会了做馒头。回到家乡，父母说我做的馒头很好吃，于是我便手把手的教他们。为父母留下此教程，怕我离开家乡后他们又遗忘。也送给有需要的人，希望你们喜欢。
用料：
1个鸡蛋
500克面粉
5克酵母
3克盐
5克（如果想有外面买的甜度，需放30克左右）糖
两小勺食用油
一小碗温水
做法：
将酵母、糖和盐用温水化开。
将酵母水倒入面粉，边淋边用筷子搅拌。
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后淋入面粉中，加入食用油一起搅拌。
将面揉成光滑的面团，将盆放入已烧好水的锅中，关火。加盖，让水的热气促进发酵。一般半小时就发酵好了。
半小时后，面已发至两倍大。
将面拿出来揉一下，老妈示范。将面揉得柔软光滑细腻，切开无气孔就好了。
做成刀切馒头或小圆馒头都可以。你也可以发挥自己的想象和创造力，做成各种形状。
老妈是新手，忽略馒头的样子不够好看。馒头做好后，放入蒸锅，加盖，二次发酵20分钟。二次发酵后的馒头比刚做时变大变软了，这时候可以开火蒸了。冷水上锅，蒸十八至二十分钟。
馒头蒸好后，关火。不要急着揭开盖，以免馒头遇冷收缩变硬。等三分钟后再开盖，柔软香甜的馒头就做好了。今天的馒头开花了，不过不影响口味哈。
无油无糖海苔肉松芝士燕麦酸奶司康 美味饱腹还健康
年后开始想尽办法做一些低脂美味
自己研究出了好多司康 这个味道是我最满意的
好吃到一出炉就忍不住吃光光然后飞速滚来写食谱造福大家
我向来不主张节食减肥
用很健康的食材 做出超级美味的美食 又好吃又不用担心吃了发胖 何乐而不为呢？
用料：
1个蛋黄
100ml浓稠酸奶（我用的自制的）
一把海苔碎
一把肉松
一杯燕麦
3克泡打粉
适量盐
一片芝士片
半个蛋黄（刷表面用）
做法：
把燕麦用料理棒打碎备用 我个人喜欢口感层次丰富一点的所以没有打得很精细 留了一些整片的燕麦我觉得更好吃^_^
然后混合三克泡打粉 适量食盐备用
食盐用量根据你的海苔和肉松咸度自己掌握
我用的海苔很咸了我就没加糖
混合一个蛋黄+100ml酸奶+切碎的芝士片 倒入步骤1的混合干料中搅拌成团 是比较湿润的
（我用的是自制酸奶 图片只是为了演示食材）
拌入海苔和肉松
我用的日本的这款梅子味的拌饭海苔 很好吃并且咸度很高 我就用它负责整款司康的调味
你们用普通海苔捏碎也可以的 也可以自己加点芝麻
我觉得加椒盐肯定也很好吃嘿嘿
油纸上撒一点面粉/燕麦粉 把面团放上去不用擀面杖用手按压成圆饼妆即可 厚度约2cm
用刀切成六份 刷蛋黄液（只是为了颜色好看，可省去）
入烤箱 190度烤20分钟即可出炉享用啦
趁热吃和放凉吃都超级好吃！！咸香可口 芝士碎+海苔+肉松真的绝了
完全无油无糖还这么好吃 推荐你们试一试噢！
可以当作主食或者零食哦
无论是当早餐还是下午茶都很合适
冰糖雪梨枸杞汤
养胃汤
用料：
2个梨
20粒枸杞
100克冰糖
做法：
梨子削皮切块
将梨放入开水烧开，加入适量枸杞冰糖小火慢炖20分钟
起锅
酱爆鸡丁
用料：
鸡胸脯肉200克、黄瓜150g、料酒10克
大酱15克、甜面酱10g、砂糖15克
盐2g、香油10克
做法：
1.调酱汁：大酱，甜面酱，料酒，砂糖，盐兑在一起成酱汁备用。
2.鸡胸肉洗净后切丁，加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀
3.油倒入锅内（比平时炒菜的又多些），用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出
4.将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水，倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即可
滋味烤茄子
四月，是属于我妈哒～为什么呢，嘻嘻因为她生日呀，自己当妈以后就更加感恩和珍惜妈妈对我的好啦！今天一定要用自己的方式复刻妈妈的味道呢～
在我们家的日常家庭烹调中，贵阳家常小炒里真的非常喜欢用西红柿青椒搭配，平时也会这么炒茄子，我就想啊，同理用在烤茄子上，一定也非常好吃！果然很让我满意呢！这道简单又快手的🍆滋味烤茄子🍆说酸辣味不会很重，却又赋予了茄子更丰富的滋味、既不抢味独占，又融合的很妙～您绝对也可以试试。比起宵夜摊上的香辣肉沫烤茄子，这种做法的滋味烤茄子，更适合爱清淡口的朋友吃。
分享的基础做法是纯素版，炒汁儿时加上肉沫肉泥也会非常好吃～
用料：
1个茄子
1个西红柿
4个青线椒
6瓣蒜
适量葱
适量白芝麻
适量生抽
适量食用油
3-5g白糖（可选）
做法：
备料。
烤箱设置200度、5分钟，烤箱开始预热。
长茄洗净，分切两半。如图，茄子切花刀（即横竖均切但不切断）在茄子切面刷油。
烤箱预热完成，将茄子送入烤箱中上层开烤。
西红柿青线椒洗净切碎，大蒜剥皮、剁成蒜泥，小葱摘好、洗净、切成葱花备用。
热锅、倒油，下蒜末炒香，随后加入西红柿、青线椒碎炒出汁儿，加入1-2勺生抽，继续翻炒均匀出香味后关火，盛出备用。
烤箱工作完毕，取出茄子，将炒好的汁儿均匀的淋在已烤软的茄子上。
继续将茄子送入烤箱，设置200度，18分钟。
出烤箱前五分钟，打开烤箱撒点儿白芝麻后继续烤。
出炉后，撒上葱花即可开动。
喜欢吃肉的朋友在炒汁儿的时候加点儿肉泥也是非常棒的，味道会更赞哦。
欧洲田园南瓜番茄烩鸡块
这道菜我是从西班牙一个知名美食杂志上学来的。口味清香微甜，少油，充满田园风味，十分健康。
这道菜需要用烤箱。如果实在没有烤箱就只能明火炖了。但是烤箱做出来的风味和明火炖出来的不一样。
用料：
1只 （我买的是两斤，也就是一公斤重的肉鸡）童子鸡或者肉鸡
3个红番茄
2个（如果是紫皮洋葱更好）洋葱
300克南瓜
一小把（如果没有可以用香菜）欧芹
几丝（没有可以不用）藏红花
适量盐
如果是现磨那种最好，没有可以用黑胡椒粉代替，少许黑胡椒
适量橄榄油
少许孜然粉
少许白葡萄酒
1-2粒大蒜粒
做法：
把整个鸡分成两部分，沿着鸡的腹股沟（大腿根部带皮部分）很轻松自然切到脊椎骨，两边都是，然后掐断。贴着脊椎骨把鸡的两个大腿切下，贴着鸡胸骨把鸡胸肉剃下。做到胸脊椎骨和鸡肉分离。把翅膀根沿着骨头折断。
把鸡腿分成上腿和下腿沿着骨头连接处切开软骨分成两块，把鸡翅尖切掉，鸡胸切成两块所以就是鸡上腿下腿一共四块，鸡翅（翅根-翅中不要分开）两块，鸡胸四块总共十块肉切好备用。
（做的时候没人给我拍照，照片是网上下的）

然后熬制高汤
把多出来的鸡皮和鸡骨放在锅里，加入韭葱绿一把（没有的话一把小葱随意切碎），半个洋葱去皮后随便切碎，香叶两片，黑胡椒整粒三到四颗，欧芹一小把，加冷水500～600ml，大火煮
南瓜洗干净剥皮去子，切成条。子和皮都没不要扔。番茄用烧开热水烫一下去皮，皮和蒂都不要扔掉。一个番茄切成八块到十块，体积尽量和南瓜条差不多。剩下的一个半洋葱去皮切丝。备用

把番茄皮，蒂还有南瓜皮，子都放入高汤中煮，沸腾以后加盖子中小火煮半个小时到四十分钟

与此同时，用一个可以放入烤箱的口径比较大比较矮的锅（如封面图片所示）加少许橄榄油，大火把鸡块两面都煎一下上色，加葡萄酒10ml的样子或者一瓶盖增香。（白葡萄酒用最便宜的那种烹饪用的就可以，没有也可以不加。）洒少许盐和黑胡椒调味。鸡肉移开备用。
在同一个锅里，加蒜片爆香，加入洋葱中火炒软（如果之前油加的很少可以这个时候补一点油，千万不要加太多），洋葱炒软后加入南瓜条炒五分钟轻微上色，再加入番茄炒三分钟。随后加入藏红花，孜然粉，黑胡椒粉和盐（根据个人口味加）。炒2-3分钟后。把之前的鸡骨高汤过滤（一定要过滤。皮啊菜啊骨啊都不要，全扔掉只留下精华高汤）后全部加入炒这个蔬菜的锅中煮沸腾两分钟。
烤箱预热200度。
锅中加入之前煎上色的鸡块，放入锅中，皮的部分朝上，肉的部分浸泡在汤汁里，加盖放入烤箱。
200度中下层烤35～40分钟。
取出，打开盖子放中上层，220度烤3-5分钟，把皮烤脆，注意不要烤焦。


端出来，撒上欧芹碎，也可以加一点点干辣椒碎。配上米饭或者面包。开吃!
这个时候鸡肉应该是很嫩汁水充足外皮脆脆的。汤汁清香鲜甜，营养高热量不高。超级美味健康!
附上原菜谱。我进行过配方略微改动。
凉拌爽脆木耳
天气渐渐热起来，凉拌菜又开始成为我家的主打啦！
清脆爽口的酸辣木耳，再来一碗白粥，舒服。。。

好多厨友都提醒我说橄榄油不适合煎炒烹炸，我在网上随便搜了一下：
1、橄榄油加热到其他油类的比较，总的信息是橄榄油在高温条件下表现得相当好。从中发现橄榄油比某些种子油在320和374°F之间的温度下油炸更稳定。

2、橄榄油煎炸与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。
原生橄榄油的烟点在摄氏240~270度之间，这已远高于其它常用食用油的烟点值，因而原生橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

3、橄榄油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味独特，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。


所以，如果您还是觉得橄榄油不适合煎炸的话，可以自行换其他油。。。
用料：
20克黑木耳
2瓣大蒜
1个干辣椒
适量香菜
少许花椒
2勺生抽
1勺香醋
1勺芝麻油
少许糖
少许盐
适量熟白芝麻
适量橄榄油
做法：
准备制作材料。
木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。
大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。
炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。
将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
鸡蛋土豆培根蛋饼
非常简单快捷的早餐，好吃又好看，用料其实可以自己掌握，多一点少一点都没有关系，只要锅可以放得下。我写的量是用宜家最小号平底锅做的，直径14厘米。
用料：
2个鸡蛋
1/8个洋葱
1片培根
1/3个土豆
适量盐
做法：
土豆切成2厘米左右的方块，放在微波炉里微1分钟。洋葱切丝，培根切成1厘米宽。鸡蛋打散。
平底锅里放少许橄榄油，油热后加入土豆块炒一会，然后加入洋葱，培根和适量盐一起炒。之后将蛋液均匀倒入锅中。待边缘部分凝固后，再用木铲搅拌。
蛋饼基本成形后，关火，用一个小盘子盖在平底锅上，手按住盘子，然后180度翻过来，将蛋饼倒在盘子上，之后再放回平底锅中，煎1分钟左右。可以用叉子或者牙签扎一扎，如果没有粘稠的蛋液了就是煎好了。
最后将蛋饼盛在盘里，可以配番茄酱，也可以像pizza一样切成小块。鸡蛋土豆pizza就完成啦！
不用油炸的薯条
看到妹妹烤的，手也痒了，买了一个土豆和一个红薯回来练手。
用料：
1个土豆
1个红薯
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量孜然粉
做法：
红薯土豆去皮，切粗条。冷水下锅，大约煮十分钟左右。倒出沥干水份，放入大碗中加入橄榄油，盐，黑胡椒粉和孜然粉等调味料，视各人口味而定，可自行调整。

我是临时起意，所以前面的照片都没拍，请见谅哦~~

烤箱230度预热，将薯条平铺在烤盘上，因为拌调料时已经加了橄榄油，所以烤盘上没再刷油。

大概烤25分钟左右，视各位烤箱脾气，薯条表皮烤干既可。
烤好取出装盘既可。没有油炸，只是加了一点橄榄油调味，吃起来相对负担少一些哦。
桂花酸梅汤
用料：
10颗乌梅
50克山楂干
1小撮干桂花
5克甘草
100克冰糖
水一锅（1500ml左右）
做法：
乌梅洗净，用清水泡4小时左右
锅内入冷水，放进洗净的山楂干、甘草、泡好的乌梅，大火煮开后，转小火煮1小时，关火
另取一锅，放干桂花，将煮好的酸梅汤水倒入，材料留在原锅里。（此为一煎）
原锅再加水，以刚没过材料即可，放入冰糖，再煮30分钟。（此为二煎）
二煎的酸梅汤水再倒入一煎，混合，凉透后放冰箱冷藏。喝时加冰块更爽
蔻蔻心得
披萨吐司
用料：
250克面包专用粉
1个鸡蛋
3克盐
3克干酵母
150—170克水
20克黄油
150克马苏里拉奶酪
适量豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丝，蔓越莓
做法：
奶酪馅料：将马苏里拉奶酪碎与豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丝混合；（配料可根据自己的口味变换添加）
第一次发酵后，整形：将面团切成小块儿，分两层均匀地码放在模具内，层之间放小部分馅料，剩余大部分馅料放在最上层；
最后点缀几颗蔓越莓，进行二次发酵；
烤箱预热，160度/30分钟，根据情况覆盖锡纸以免表层烤焦；
出炉，脱模；
切片，品尝，，，😀
一次吃不完，可冷冻保存；