xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榴莲披萨
用料：
100克奶油芝士
200克榴莲果泥
适量马苏里拉芝士
2个披萨饼底
5～10克黄油
5～10克糖
做法：
黄油和糖是用来制作饼底的，一发后加进去，饼底做法参见往期，玉米油换成黄油！注：饼底不要烤太过，因为加上芝士榴莲等还要复烤
饼底做好，先抹上奶油奶酪，一层薄薄的就好，榴莲果泥可以根据口味（厚了甜，味浓）抹厚一点，最上面撒马苏里拉芝士，马苏里拉要覆盖均匀，不要有太厚但要没有空隙，上火或上下火200度（根据你饼底的情况，自制刚烤好的就用上火把芝士烤化就行了，半成品冷冻尤其，上下火中层）5-10分钟，注意观察
银耳黑豆豆浆
最近每天早上喜欢上无糖五谷杂粮豆浆。此豆浆中的银耳具有润肠和胃、补气和血、排毒养颜等，常食还能帮助女性排出体内多余毒素，又是女性瘦身、美容佳品哦。
用料：
50克黑豆
1000克水
20克（半朵左右）银耳
，豆浆机提前泡发，黑豆温水泡6-8个小时破壁机可以省略泡发
白糖适量（不喜欢甜不放）
做法：
黑豆50克泡发
干银耳20克泡发
两种泡发后放入豆浆机注入1000克清水，选择五谷程序，再选开始键，开始打浆。煮好豆浆过滤（破壁机省略过滤），加入适量白糖溶化即可。
豪华五仁馅
妈妈喜欢五仁馅，每年都做，今年记录一下方子，明年用就方便了！
用料：
120克熟面粉
80克糯米粉
10克高度白酒
150克色拉油
180克蜂蜜
40克自制玫瑰酱
150克花生
100克腰果
100克大杏仁
100克瓜子仁
100克黑白芝麻
50克苏子籽
100克葡萄干
100克蔓越莓干
60克山楂糖
两小包蓝莓
30克果脯
150克核桃仁
做法：
所有干果类和果脯类原料加一起一共1000克左右，
彩色棒棒糖花卷
用料：
200g面粉
50g胡萝卜汁
50g菠菜汁
2g酵母
做法：
将菠菜和胡萝卜利用原汁机或者榨汁机分离出纯菜汁；
将1g酵母融化在50g胡萝卜汁中；
将胡萝卜汁冲入100g面粉中，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团；
用同样的方法揉好菠菜汁面团，面团盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大；
案板上撒上干面粉，将发酵好的面团放上，排空气体，反复揉搓至光滑的面团；
分别将胡萝卜面团和菠菜面团分成六等份；
取其中一小份面团搓成细长条；
将一根胡萝卜面团长条和一根菠菜面团长条像扭麻花一样扭在一起；
再盘起成圆盘棒棒糖的形状；
将所有的面团都做成棒棒糖花卷的形状；
蒸架上刷一层油，放上棒棒糖花卷，醒上15分钟，大火蒸15分钟，再关火焖5分钟；
花卷插上小棒做成棒棒糖造型，即可开吃。
热量仅300kcal丨虾仁芦笋意大利面
虾仁芦笋意大利面:
难易程度:🌟
热量:约300kcal

巧了巧了，上次想写菜谱时，做的是意面，这次想写时，又意面😄

   上次的虾油意面被很多宝宝吐槽，这哪是意面，这就是中式炒面嘛，我觉得美食的魅力就在于此，只要喜欢，你就是自己独一无二的大厨😋

    今天的虾仁芦笋意面，依旧是“中式炒面”，更快手，更低脂。
————————————————————

如果刚开始吃减脂餐，对吃什么感到头大时，可加我微❤️：anjing5018,备注:下厨房。微商勿加，尤其是卖减肥产品的，不用找我了，抱歉，谢谢。
用料：
50克意大利面
150克虾仁
150克芦笋
50克玉米笋(可替换)
少许黑胡椒碎
半勺生抽
0勺味够了没放盐
半勺料酒
做法：
意大利面，开水入锅煮至变软，约10-15分钟，视火力大小调整。煮熟后捞到沥水篮备用(这里应该是张煮面的图，但是图被我吃了，自行脑补吧😄)
虾仁提前解冻好，半勺料酒，少许黑胡椒腌至面煮好
玉米笋，芦笋提前泡洗干净，煮面的同时，另起锅烧开水，玉米笋下锅烫1分钟
玉米笋烫1分钟后，同时倒入芦笋，再烫20秒，捞出。芦笋老了不好吃，时间要短
不粘锅内喷少许橄榄油
放入虾仁(这次油很少哦)
虾仁炒至变色时，芦笋玉米笋，翻炒两下
依次加入煮好的面，半勺生抽，少许黑胡椒碎，翻炒均匀，出锅
高汤系列之—排骨腊肉炖莲藕
我们老家的饮食习惯是基本每天吃饭会炖一锅汤，一般是用火腿/咸肉炖，汤里会加些笋干、干香菇提鲜，特别是爸爸炖的汤是记忆深处的想念，现在自己做饭了，依旧是喜欢喝汤，我想记录一些我炖过的汤，或者是，我爸爸炖的汤。
用料：
250克排骨
1节藕
3片姜
适量盐
几颗干花椒
3朵干香菇
1/3节玉米
3小块广东甜腊肉
做法：
排骨、腊肉、生姜片、花椒一起凉水下锅开始煮，腊肉不用多，主要是增香增脂加提味
排骨提前半天泡出血水，中间换水2-3次，小排骨血水量不多，我换了2次水。
水开后撇去浮沫，这一步一定要撇干净，不然容易会有腥味，过程中开大火，让浮沫集中起来好操作，注意不要被烫到手。
浮沫撇干净后倒入已经切块的配菜：莲藕、玉米、提前泡发好的干香菇。
配菜放入后先大火烧开，改为中小火炖，这样一锅汤鲜味很足，出锅前加一滴醋，根据个人口味少许盐。
一锅醇厚浓郁的排骨莲藕汤就炖好了，小朋友特别爱喝。
欢迎您与我xiaonanguachufang交流日常好吃的好玩的，我们一起来创作更多的快乐吧！
腊排骨萝卜汤
欢迎关注微信公众号：辣辣家小厨房
用料：
腊排骨
白萝卜
老姜
盐
做法：
腊排骨洗干净，冷水下锅，放入姜片炖煮40分钟。
排骨软后放入白萝卜，炖到萝卜用筷子能穿过，放入盐即可。
养肝护胃_西葫芦海带疙瘩汤
看到美国营养师的书，推荐有代谢综合症的人吃西葫芦菜汤，刺激肝功能。
用料：
半个西葫芦
2个鸡蛋
1根玉米
15克海带
200克面粉
3g盐
做法：
玉米切粒，先下锅。
西葫芦切片，下海带，煮10分钟小火
面粉加水搅拌成疙瘩状，倒入锅里，熟后可吃。
麻辣葱爆海螺
随手取材，瞎做的，味道不错怕忘了，特意建个菜谱
用料：
350g螺肉
三瓣蒜
六片姜
两根小葱
适量郫县豆瓣
多放糖
一点生抽
适量盐
两瓣大料
一小撮麻椒
四个干辣椒
两个新鲜辣椒
做法：
螺肉洗净，竖着切开，大水烧开，螺片丢进去，半分钟捞出，冷水冲两遍，为了让螺肉更弹！
锅烧热后下油，油热后把大料麻椒干辣椒蒜姜片部分少许葱断，几粒新鲜辣椒片丢进去爆锅。炒出香味后把剩余的葱段辣椒下进去。加郫县豆瓣酱炒香
加入螺片，加盐糖生抽调味出锅！
凉拌黑木耳醋拌黑木耳
黑木耳被称之为“血管清道夫”，据说醋拌黑木耳醋拌香菇是宋家三姐妹最爱的食物。你看看宋家三姐妹多漂亮多长寿就知道凉拌黑木耳多有益处了！木耳可以软化血管清除体内垃圾，黑色食品一般都补肾补血的。
用料：
一大把干黑木耳
4瓣蒜
适量盐
适量糖
适量花生油
适量香麻油
适量辣椒油
适量酱油
一颗辣椒干
少许熟白芝麻
做法：
干木耳先用清水浸泡，泡发。

木耳清洗，有蒂的话要去掉，太大块的木耳撕小块。

锅烧开水，木耳下锅，烫两三分钟，熟了就行了，捞起来，沥下水。

找个好拌的大盆，剁四瓣蒜蓉。

倒木耳下盆。调入适量的盐，一点糖，酱油，陈醋，花生油，麻油，辣椒油适量，切一个辣椒干。拌匀。

装盘，撒上熟的白芝麻即可～一盘简单又健康的菜就搞掂啦～～
罗勒青酱&小美版
罗勒除了在餐桌上能增添食材的美味，它的药效也是一绝呢！
罗勒全草具芳香。罗勒的叶，味辛、气温，在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用;有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果。
很负责任的告诉你，熬一罐罗勒青酱做意大利面，那是非常好吃～
用料：
30克松子
1瓣（可省略）蒜
80G罗勒叶
150G橄榄油
1/2茶匙盐
80G帕玛森奶酪
1个可旋紧盖子的果酱罐实用配件
做法：
新鲜罗勒叶洗净沥干备用
奶酪切好备用
将奶酪放入主锅，15秒/速度10，磨碎
主锅加入加入松仁、蒜头（可省略）、
新鲜罗勒叶、特级初榨橄榄油、盐，20秒/速度7切碎。
作为酱料或放入锁紧的玻璃罐、保鲜盒中冷藏保存
用罗勒酱做的意大利贝壳面，非常好吃！一股股清香扑鼻～
一个人的时候，也要好好吃饭哦～
烤橘子
橘子性凉，经过烤箱的处理，适合脾胃虚寒感冒的人群哦！
用料：
橘子
10分钟160°烤箱
做法：
甜甜的，和橘子罐头一个味道😍😍😍
回锅肉
用料：
300g五花肉
20g郫县豆瓣酱
40g甜面酱
适量葱姜片
10g料酒
3-5根青蒜
做法：
五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段
锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即好
水果软糖
水果软糖是很多小朋友的挚爱，不过市面上的水果软糖大部分都是用苹果胶做的，口感偏硬不说，一不小心还会发生呛到噎到的危险，所以并不适合小宝宝。今天要分享的这道水果软糖的做法，用新鲜水果来做‘果冻’型软糖，不仅抿一抿就能化开，给小宝宝吃很放心，而且原汁原味，关键是做法非常简单，手残党也能一次成功！如果再用上萌萌哒的模具造型，那就更加吸引宝宝了。
用料：
1块西瓜
1个橙子
26g吉利丁粉
10g细砂糖
做法：
把西瓜切小块并挑去瓜籽。
倒入料理机中，打成西瓜汁。
用滤网过滤一遍，取100g西瓜汁备用。
过滤可以让成品的口感更加细腻。
新鲜橙子去皮去籽。
同样用料理机打成橙汁。
用滤网滤出100g橙汁备用。
把13g吉利丁粉、5g细砂糖和橙汁混合，拌匀。
也可以用17g吉利丁片代替吉利丁粉，软化后加入。吉利丁之前介绍过很多次了，是动物胶原蛋白经部分水解所得到的水溶性蛋白质，用吉利丁做出来的果冻口感柔软且富有弹性，是非常不错的选择。
另外，细砂糖的量可以根据宝宝口味自行增减。
倒入小奶锅中，小火不断搅拌至吉利丁彻底融化。
关火，静置放至冷却。
装入裱花袋里。
用同样的方法做好西瓜口味的。
挤入模具中。
如果家里没有卡通模具，可以用方形的容器来装盛，做好后切小块即可。
依次做好后，放入冰箱冷藏4小时以上。
等软糖完全凝固后，从模具中很轻易就能揭下来咯~
脱模后的水果软糖，可以用密封罐装好，冰箱冷藏，3~4天内吃完。
水萝卜扇贝水饺
受船歌鱼水饺启发，试着包了水萝卜扇贝饺子，味道鲜香，很是不错。春天来了，正是有水萝卜的时候，应季包一下尝尝吧
用料：
500克猪肉馅儿
250克鲜扇贝柱
1个鸡蛋
3个大的水萝卜
3杯面粉
做法：
肉馅加葱姜末、一个鸡蛋、生抽老抽蚝油香油拌匀
水萝卜擦丝，加盐杀水，剁细，烧花椒油，浇上，将肉馅和萝卜馅拌匀，加盐和鸡精调味即成
鸡蛋土豆香葱饼（一岁以上宝宝配方）
用料：
1只鸡蛋
1个（约150g）土豆
150g清水
100g面粉
一小撮盐
5根香葱
做法：
准备好材料
把土豆刨在水里，小心手
放入盐。因为给宝宝吃，所以盐要少一点。如果是成人吃，可按自己的口味放，还可以加入孜然粉，胡椒粉等调料
把面粉分两次倒入土豆丝里面，好搅拌一点
将鸡蛋液倒入土豆糊里，搅拌到蛋液均匀混合
中火，热锅冷油
我用这样的勺舀2.5-3勺可以做一个
等到摊平就可以放葱了
这个比例差不多可以做三个。看各自的锅的大小
排骨焖饭
本来是一顿快手简便的晚餐，愣是给我做了一个小时，也是没sei了
用料：
250克排骨
半根胡萝卜
3朵香菇
随意黑皮鸡枞菌
3片姜
1根葱
2勺生抽
适量油
一丢丢老抽
2克盐
1勺料酒
1勺蚝油
1杯大米
做法：
准备好材料备用，其中：1、排骨例牌冷水下锅煮至水开，撇去浮沫清洗干净；2、冬菇泡发剪去伞柄（伞柄太硬口感不好）；3、其他东西清洗削皮处理好
胡萝卜、冬菇、黑皮菌、葱花切粒（葱白、葱绿分开来）；姜切丝。
热锅冷油，爆香姜丝和葱白
中火下排骨翻炒
其他材料也逐一放入翻炒，放入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐，翻炒均匀，如果锅太热，必要时可以加一丢丢水防止long掉
炒排骨之前，先洗好米，加入平时正常量的水即可，将炒好的配料全部放入电饭煲中，开始煮饭
饭煮好，舀出，撒入几粒葱花，就大功告成啦
辫子面包
用料：
300克高筋面粉
60克白砂糖
40克鸡蛋
15克奶粉
7克酵母
150克水
25克黄油
3克盐
做法：
材料准备
水，鸡蛋，奶粉，白砂糖，酵母，过筛高筋粉，按顺序放入面包机，和面程序，10分钟后加入室温软化的黄油，再过5分钟加入盐，最后直到和面程序完成（共30分钟）
和面后的面团仍然放面包机，约1小时后完成发酵
面团取出，醒15分钟，分割成6个面团，每个约90克
每个90克的面团分成3等份，每个30克
3个30克的面团搓成相同粗细相同长度的长条，辫成麻花，头尾要捏紧
烤盘铺锡纸，面包放烤盘上，烤盘入烤箱，再次发酵
5～1小时，烤盘下层可放一碗热水，增加温度，辫子面包变粗变大
烤盘取出，面包表面刷一层蛋液，同时烤箱175度上下火预热5分钟，放入烤盘，20分钟取出，香喷喷的辫子面包出炉啦
海鲜拼盘
解馋专用
用料：
只虾，蛏子，蛤蜊，青口，一切你想吃的海鲜
调料：蒜，红椒圈，香葱，香醋，料酒，蚝油，生抽，白糖
做法：
海鲜处理好，摆盘，喜欢吃金针菇可以加点
将调料炒成酱汁，香葱除外
酱汁淋在海鲜盘上
因为放了金针菇，防止烤干，锡纸包好
烤箱上下火烤20分钟左右，可以吃啦！
酸姜
用料：
姜
做法：
将子姜切片，然后用砂糖和醋腌制2个小时，这道凉菜酸爽的感觉总是能让他回味起儿时的味道。
凉拌青笋丝
饭店吃到很喜欢。
用料：
1根莴笋
几滴香油
半勺白糖
4瓣大蒜
1勺盐
1勺醋
干辣椒
花椒
香葱
甜椒
味精
做法：
青笋切丝，红甜椒切丝备用。蒜切末。
调汤汁，蒜末醋盐糖味精，倒小碗备用。起油锅，加花椒，干辣椒，关火。倒入小碗。
汤汁和青笋甜椒拌匀，装盘。
老干妈黑胡椒土豆丁
用料：
按个人需要土豆
适量蚝油
适量玉米油
适量黑胡椒
适量生抽酱油
做法：
土豆去皮切丁，热油
油热了加入土豆丁，大火翻炒
土豆半熟时加入适量盐调味，马上转小火，依次加入适量老干妈辣酱，蚝油，黑胡椒，生抽酱油。
炒熟出锅，放上葱花装饰
炒娃娃菜
不能老盯着手机屏幕

要不时地抬起头

看看老板的位置
用料：
半颗娃娃菜
3个干辣椒
3瓣蒜头
2根葱
1勺生抽
几滴老抽
1勺醋
1勺白糖
半勺盐
1勺淀粉
做法：
大点的娃娃菜，切一半用就够了。（买不到娃娃菜可以用大白菜代替，但是口感可能有差异。他们看起来比较接近，也不要买错哦，娃娃菜看起来，更黄，更黄，对，就是你们喜欢的那种）
手掰开娃娃菜，撕成块，泡几分钟冲洗干净
葱蒜切碎，干辣椒切段
调个酱汁！生抽一勺，老抽几滴，陈醋一勺，盐半勺，白糖一勺，淀粉一勺，加少量水搅拌均匀【注意这里，老抽不要放太多，几滴就好了，就是为了上色，一下子放多了，做出来就是黑黑的】
锅里油烧热放入葱蒜干辣椒，炒出香味
放入娃娃菜翻炒至断生
断生后倒入我们调好的酱汁，烧开收汁即可，出锅前撒上葱花
成品
最重要的是热量也不高哦
草莓果酱瑞士卷蛋糕
适合小孩和健身宝宝们的健康瑞士卷！
因为果酱也是自己自制的哦！
酸甜口感不会腻口哈！
步骤看起来很难！
其实做起来步骤跟戚风步骤差不多！
喜欢的亲们赶紧动手！
用料：
先做中间卷的蛋糕胚：
3个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开）
45克牛奶
35克玉米油
45克低筋面粉
2克盐（打蛋清需要加）
2-3滴白醋（打蛋清需要加） 
40克白糖（打蛋清分三次放）
瑞士卷外层：
6个蛋黄
30克白糖
12克玉米淀粉（最后放）
可看我写教程自制草莓果酱：
做法：
先做蛋糕胚，3个鸡蛋，蛋黄和蛋清要分开
先把蛋黄牛奶和玉米油搅拌均匀
放入低筋面粉、Z字搅拌，不要画圈容易上筋！搅拌至无颗粒，放一边备用
开始制作打发蛋白霜，放2克盐和2-3滴白醋去腥！糖分三次放！第一次放要呈现大鱼眼泡放糖
第二次放糖呈现小泡状态
第三次放糖是呈现细腻有纹路的！继续打发
打发完成会呈现不易化的状态！
将打发好的蛋白霜分3次拌入蛋糊中
要像炒菜搅拌，就是要切拌和翻拌的手法！切记不可画圈搅拌
搅拌好的蛋糕糊、质地细腻！
一定要放油纸！把蛋糕糊倒入烤盘
用刮刀磨平！要耐心！
烤箱先预热170度5分钟！再把准备好的蛋糕糊放入烤箱中层，上下火170度20分钟（主要看自己的烤箱的温度）
注意观察上色情况，看过焦也不行、
拿出来就要立刻把果酱涂抹
有汤勺的这个方向会明显多些果酱、没有勺子的方向会少些！这样卷起来、果酱才不会流出
卷好用油纸包起来备用
接下来准备做瑞士卷，6蛋黃和白糖先用打蛋器打发
打发至可以画出8字不易消失蛋黄糊就完成了
放入玉米淀粉搅拌均匀
记得放油纸，再把蛋黄糊倒入烤盘中，用刮刀抹平均匀
烤箱提前220度预热，将烤盘放入中层上下火220度烤10分钟左右，注意上色情况！
拿出来就立刻把之前圈好的蛋糕胚一起卷起开！切好自己喜欢的尺寸！就OK啦！大功告成！
切的厚些会口感好
成品出来效果！酸甜口感！
玛格丽特小饼干
这是一个有爱情故事的饼干！
很久很久以前，一位甜品师在制作甜品时，心中默念着爱人的名字——一位名叫特蕾莎.玛格丽特的姑娘，在面团上按下自己的指纹，制成了这款“玛格丽特”饼干。
用料：
2个熟鸡蛋黄
40克糖粉或者白糖
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
120克黄油
做法：
准备材料，等黄油室温软化，用手指可以轻松插入…
加糖粉，打发成乳白色…
鸡蛋黄用勺子按压过筛…
过筛蛋黄拌匀…
筛入低筋面粉和玉米淀粉…
拌匀，揉成团，保鲜膜包裹去冰箱，冷藏半个小时左右…
拿出面团，揉成小团，大约12克左右…
用食指或者拇指，将小饼全部按压成小饼，周边会有裂纹，是这个小饼的特色…
烤箱170度25分钟，看上色，适时加盖锡纸…
本人不喜颜色过深，提前五分钟加盖锡纸…
完美韩式炸鸡
搬运来自柴犬老丸子
配料什么的都在图片里面，非常详细，然后用料这边我就不重新写了

非常好吃的韩式炸鸡，这次的步骤非常详细，大家可以慢慢看，然后我也是搬运的，有什么不懂的问我的话，我如果会的，会尽量回复的。

然后菜谱开头有一个完整版的做法和配料，大家如果觉得步骤太多，可以直接看那个😊
用料：
4个鸡翅
做法：
文字版本
文字版本
炸鸡可以用不同的部位来做，这次选的是鸡翅中一腌制过夜，或者是四小时以上
经过盐水浸泡过的鸡翅咬开是会爆汁的
蒜瓣
韩式辣椒粉
冲洗
冲洗
裹酱
裹酱
裹酱
裹酱
裹酱
裹酱
裹酱
裹酱
裹酱
裹酱
裹酱
搅拌均匀
炒制
炒制
倒入刚才的酱汁
烧制
水份蒸发一半
小泡泡
就可以了
倒入碗里
拉丝
重复了这个
炸鸡粉
调制面糊糊
面粉和水要等量
面糊
裹面粉
炸鸡粉倒入塑料袋
充分摇晃
炸制
油温
油温
三分钟
三分钟
控油
复炸
170就可以了
复炸
汁水！！
心动吗！
还配上啤酒追剧必备小零食开吃٩(๑´3｀๑)۶
工作餐便当全记录
因为换了一个电热饭盒带饭，所以决定开一个菜单，有心情的时候就拍一拍自己做了什么，给上班需要带饭的小伙伴来个参考。也是自己继续做这个菜单的动力。
用料：
每一天好心情
做法：
DAY1.酱爆黄豆芽,孜然牛肉，二米饭（小碴子和大米），太空椒一个。
DAY2.肉丝炒绿豆芽，五香鹌鹑蛋，红提和小蜜橘，二米饭。
晚上回家做了盐水花生，也想拥有姓名。
DAY3.二米饭，带鱼宽粉炖冻豆腐，蒜薹炒肉，小蜜橘。
DAY4.玉米面发糕，红肠，猪肉炖豆角，香蕉。
其实那个猪肉炖豆角长这样，只不过我带了红肠，为了少摄入点脂肪，所以只能全选了豆角。啊……我可太难了。
DAY5.酸菜土豆片，苹果，大乱炖（白菜炖粉条，放了海鲜丸子，小红虾仁，黑椒肠，木耳）
DAY6.酸菜猪肉水饺，银耳百合莲子羹，太空椒。
DAY7.馒头，无核黑枣，无核红枣，松仁玉米，木须柿子～
松仁玉米的备菜。
啊……周末的垃圾食品狂欢日，方便面火腿肠还放了点袖珍菇和切烂的西红柿，味道棒棒哒。
DAY8.清炒豆角，奥尔良香菇鸡肉饼，二米饭，虾仁土豆炖裙带菜。
DAY.9板栗🌰，西蓝花🥦红肠，香菇炖鸡肉，黑豆饭，自制牛肉辣酱。
炸虾便当
吉井忍，旅居北京的日本媳妇，热衷于中文写作以及为中国丈夫制作便当。本菜谱出自她的电子小书《春日便当》。作者在文章中分享了日式便当制作方法，使用中国普通超市或菜市场买到的当季材料，成本控制在每人10元内，简便易学，同时也传达了健康、环保的生活理念。
用料：
1个鸡蛋
3汤匙（面粉也可）淀粉
3~4汤匙面包糠
料酒
盐
蛋黄酱
番茄酱
黑胡椒
西兰花半棵，花菜半棵，莲藕一小段配菜
料酒、植物油、咖喱粉、白糖、白醋、盐、白胡椒、干辣椒调料
做法：
先准备三个小碗或盘子。鸡蛋打匀做成蛋液，淀粉和面包糠分置三碗。
虾子去头剥壳。注意要留下尾巴，否则炸出来的样子看不出是虾。
用刀剥开虾背面，用牙签或小刀挑出泥线。用料酒和少许盐去腥。
虾尾部用剪刀剪出小口，轻轻按压挤出水分。捏着虾尾，均匀裹上淀粉，虾尾不需要裹。
接下来在虾子上（除了虾尾）裹一层蛋液。
虾子上（除了虾尾）沾上面包糠，另一只手轻轻压住并固定虾子上的面包糠。
图中为待炸的虾子。这个状态可以冷冻保存大约1个星期。若冰箱里有这样准备好的虾，早上做便当更容易，拿出来直接炸即可。
在平锅里倒植物油（大约1公分深）开中火。油温升至170—180°时（木质筷子放入油里，从筷子上细泡快速上来的温度），往锅里轻轻放入虾子。
等到虾子的尾巴变红，翻面继续炸制，直到两边都变成黄金色。最后把火调大一点，大约5-10秒后把虾子捞出。
炸制后的虾子放在盘子里。最后调高火力是为了让虾滴出多余的油分。
在保鲜膜上放些蛋黄酱和番茄酱。
把保鲜膜包起来，直接放入便当盒一角即可，与牙签放一起。进餐时用牙签刺下保鲜膜，把里面的酱挤出来。
将西兰花与花菜切小块。开中火，花菜放入平锅里加热约1分钟。往锅里放入少量水并盖上盖子，把花菜焖熟。
花菜熟透后放入半汤匙咖喱粉、少许盐和植物油，炒到咖喱颜色均匀即可。
开中火，平锅里放入西兰花，与花菜一样的步骤焖熟。熟透后放入橄榄油、少许盐和胡椒调味翻炒即可。也可用整棵西兰花先焖到半熟，之后把当天食用分量分开来炒。剩下的西兰花可以封入密封保鲜袋冷冻。下次做菜时直接取出转微波炉即可。
完成！
香酥鸡块
有了这次的经验，以后可以不用出去买了
用料：
2个鸡腿
2勺老抽
1勺生抽
2瓣蒜
小块姜
2勺料酒
一盘木薯淀粉
做法：
鸡腿用剪刀剪去大腿骨。不是很难，只要用剪刀沿着骨头边缘就可以了
继续用剪刀将鸡腿肉剪成块状，放入盆内。将蒜和姜压成末，料酒，生抽，老抽，一起和鸡块拌匀。盖保鲜膜，腌一个小时。
将腌好的鸡块放在木薯淀粉里裹匀，放一会在炸。
油温微热，进行第一遍炸。捞出后，等油温升高，炸第二遍。
炸好的鸡块放在吸油纸上，洒少许孜然粉和五香粉调味
豇豆肉包
美味豇豆肉包
用料：
克面粉
克酵母
干鸡蛋
克酵母
克猪肉
克豇豆
勺生抽
干葱姜
做法：
豇豆焯水过冷水，捞出晾凉备用
五花肉切碎后，放油、生抽、五香粉、酱油、葱、姜，生鸡蛋，搅拌。花椒葱姜水一点一点倒入继续搅拌。搅拌成图片的状态放入冰箱冷藏
豇豆放入肉馅，放2汤匙豆瓣酱，少许盐搅拌
发面～温水化开酵母粉～发酵成图片状态就发好了（面要活软些）
面团排气，切成剂子
开包
开包
包子包好后醒20分钟，天气热可以减少时间
冷水上锅，上汽后蒸18分钟，蒸好后焖3分钟打开锅盖！！！就三分钟！！！
包子好吃不在褶上
完美！超级好吃！
芹菜/白菜猪肉水饺
冬天，就喜欢吃水饺，外面的水饺咸而且总归不太喜欢，暖暖的暖气房里，自己包饺子自己和面，包饺子的时候感受的是一种幸福～
用料：
具体多重依亲de口味猪
喜欢肉多就多来些猪
一捆芹菜
稍微带点菜叶大白菜梆子
葱
姜
蒜
盐
香油
花浇水
五香粉
做法：
用的凉水和面，喜欢吃劲道的面皮，亲也可以用芹菜挤出的水来和面，绿色健康
和好的面用湿布饧20分钟
准备了两种口味，芹菜猪肉和白菜猪肉，芹菜切丝然后切丁白菜同样
馅儿拌好，猪肉是切块后放料理机绞肉绞出来的，只需3秒，用葱姜抹，兑花椒水顺时针搅拌，然后放入盐香油五香粉调味，拌好后把芹菜/白菜多余水挤掉，拌入肉馅
开始弄记子，大小均匀
一会儿就包好了，后面只顾吃忘记拍照了!热腾腾的准备开吃吧
小美汤品第六道——青茄子白扁汤
一般青茄子会用来炒着吃或者清蒸着吃，而这道家常菜是用青茄子做汤吃，是老公老家（江苏南通地区）的地方特色菜，农村里基本上家家户户都会种植白扁豆（当地方言洋扁豆）和青茄子，就是为了做这道菜。自家种的青茄子烧出来的汤色更青翠好看，味道更鲜美。
用料：
2个青茄子
160克嫩白扁豆
20克左右小虾米（提鲜）
少许姜
10克油
4-5克盐
450-500克清水
10克料酒
做法：
两个青茄子410克去皮去蒂后只有330克，清洗干净，可以清水里浸泡一会儿。
用菜刀削成小块。
小虾米清洗干净。
嫩白扁豆去壳后清洗干净。带壳的330克左右可以剥出160克的豆子。
主锅倒入10克油和少许生姜，3分钟/V键/速度1炒香。
放入小虾米、白扁豆和10克料酒，5分钟/V键/反转小勺拌炒。
炒好后的状态。
倒入500克清水，20分钟/V键/反转小勺煮熟豆子。
放入青茄子块，7分钟/V键/反转速度
5煮熟茄子。最后30秒放入5克左右盐。
倒入汤碗中，趁热食用。
桂花椰汁糕
用料：
少量干桂花（糖桂花）
200ml椰汁
100ml淡奶油
2+2吉利丁片
40+40g糖
200ml水
做法：
用鹽洗乾淨干桂花之後 煮開熱水溶入白糖（或可加入少許蜂蜜）加入吉利丁片
倒入模具 放入冰箱1-2個小時左右
混合淡奶油 椰汁 加入兩片吉利丁片之後 待涼后倒入之前的桂花層
放入冰箱 通常需要兩三個小時
杏鲍菇炒火腿
用料：
5个杏鲍菇
半个火腿
2个青椒
3瓣蒜
1勺生抽
2克白糖
3克盐
2克蔬菜鸡精
半根葱白
1克粗
做法：
准备杏鲍菇5根，洗干净。
把杏鲍菇切片备用
火腿切片备用
准备蒜、大葱、辣椒切丝。
加入大葱和大蒜
加入杏鲍菇翻炒一分钟。
加入火腿和辣椒翻炒。放生抽，盐，白糖，蔬菜鸡精，少许醋调味。翻炒两分钟，均匀即可。
装盘出锅
超简单金桔蜜饯
公司秋天金桔大丰收，而这些有机种植的金桔个头较小比较酸，想到去年制作蜂蜜柚子茶的经验，于是如法炮制了更加简单的金桔蜜饯，方法十分简单，只要有耐心就一定可以成功。
用料：
40个金桔
少许水
200克冰糖
少许盐
做法：
金桔洗净后切十字刀，尽量去籽。
小锅里加水，烧热八成后放入金桔，放入一点点盐，放入与金桔同量的冰糖，开始熬煮。
熬煮并时时搅拌后熬煮到金桔表皮透明，然后大火收汁到汤汁与果肉差不多或者比果肉多一点，便于蜜饯保存。
网红海苔肉松拉丝小贝（麻薯不用打蛋器放四天依然可以拉丝哦）
这是一款神奇百变的拉丝小贝～
我们可以把麻薯换成卡仕达奶油酱也可以，
这里再附赠一款卡仕达奶油酱的做法，
小伙伴们做起来吧～

方子看起来步骤多，做起来很简单的！下厨房回复可能不及时！如果有着急咨询的小伙伴可以加微信（lly342281074）联系我哈备注下厨房既可！
用料：
戚风蛋糕体：
30克牛奶
23克玉米油
45克低筋面粉
3个蛋黄
35克细砂糖
3个蛋白
4滴香草精
1克柠檬汁
麻薯拉丝材料：
104克牛奶
48克糯米粉
20克糖粉
24克淡奶油
12克玉米淀粉
8克无盐黄油
辅材料：
海苔肉松
沙拉酱
卡仕达奶油酱材料：
2个蛋黄
35克糖粉
10克低筋面粉
150克牛奶
80克奶油奶酪
16克糖粉
90克淡奶油
做法：
玉米油和牛奶搅拌均匀，使之充分乳化加入香草精拌匀
加入过筛的低筋面粉，画Z字拌匀，此时会比较干是正常的，因为最后需要得到比较浓稠的面糊，才能做出好看的蛋糕体
加入蛋黄，画Z字搅拌均匀即可，烤箱上管145度下管150度预热
蛋白中加入柠檬汁，电动打蛋器开低速将蛋白打发至鱼眼泡状加三分之一细砂糖
转高速打发至蛋白泡沫变小，体积增加到原来的两倍之后加剩余细砂糖的二分之一
出现纹路之后加剩下的细砂糖转低速打发至干性发泡即可
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
再将翻拌好的蛋糕糊倒回到蛋白中继续翻拌均匀
拌好的蛋糕糊是比较浓稠的
装入裱花袋备用
烤盘铺好油纸，将蛋糕糊挤到烤盘里，挤出的圆直径在6cm左右，蛋糕糊应该是有一定高度的，表面的小尖尖可以用刮板刮一下，成品会更好看，当然啦，不刮也是影响不大滴～，如果一次烤不完，剩下的面糊要放冰箱冷藏哦！
放进烤箱上管145度下管150度，烘烤20-25分钟左右
烤好之后从烤盘拿出放凉即可
我用的是62升烤箱，分两次烤的， 第二盘会有点消泡， 不过也影响不大， 还是烤出了23个蛋糕胚 （ps出炉被我吃了一个，嘻嘻(♡˙︶˙♡)来张全家福吧
怕消泡的小伙伴也可以做成蛋糕片，然后找个直径6cm的模具，可以刻出12和圆蛋糕片
接下来开始做拉丝麻薯啦～

先烧开一锅水

将糯米粉、糖粉、玉米淀粉、淡奶油和牛奶搅拌均匀
过筛并倒入一个盘子里
盖上保鲜膜，表面用牙签扎几个小孔，放到蒸锅中，转中火蒸10分钟左右，蒸到液体凝固即可
蒸好的麻薯趁热放黄油，带手套抓匀，使黄油充分吸收到麻薯中
如果蒸过了，感觉麻薯比较硬，此时可以再加点牛奶抓匀即可，放到容器里晾凉备用
取一块蛋糕放上适量的麻薯，我大概放了18克，配方量正好可以做12个左右
盖上另一块蛋糕胚
再涂上一层香甜味的沙拉酱
裹上一层厚厚的海苔肉松
好吃诱人的海苔肉松拉丝小贝就做好啦
上个拉丝看一下
这个麻薯夹心吃不完不完可以用保鲜膜包好放冰箱里冷藏，吃的时候再做也可以，这是放了四天之后做出来的拉丝效果
蛋黄加糖搅拌均匀，然后加入过筛的面粉，然后加牛奶少量多次加入搅拌均匀
放到小火上加热，边加热边搅拌，千万不要糊底哦，加热到搅拌出现纹路之后关火，然后加入奶油奶酪和糖粉
搅拌到顺滑之后盖上保鲜膜晾凉备用
淡奶油打发至九分发之后和步骤30的蛋奶酱搅拌均匀，卡仕达奶油酱就做好啦～
装进裱花袋备用
将蛋糕片上涂上卡仕达奶油酱，再将一片蛋糕片盖上
表面再涂上卡仕达奶油酱，裹上海苔肉松
海苔肉松小贝也做好啦～
手指饼
一直都不喜欢吃饼干的，所以自打烘焙以来，也没做过几次，上次做过玛格丽特后，就没再尝试。前阵子做过一次提拉米苏的，用的是超市买来的手指饼，觉得太不划算了，还是自己做经济实惠。所以再打算做提拉米苏，就自己动手做了手指饼。原来，手指饼的原料非常简单呢，而且还无油，最主要的是，味道是嗷嗷的好啊。我本想就为了提拉米苏做一个鸡蛋就够了，结果我要控制自己强忍着不要吃，留着第二天用，哈哈，下次再做，一定要多烤几盘。
不过，这次做的手指饼还是不算成功的，大家从图上看出来了，首先我的手比较笨，挤的很难看；再一个成品表面皱巴巴的，我想可能是搅拌的时候有些消泡了，还有是不是烤的时间有点短了呢？不管啦，反正好吃就行。
用料：
25克低粉
1个鸡蛋
25克糖
做法：
鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄打散，蛋白分三次加糖打至9分发，然后取三分之一的蛋白加入蛋黄拌匀
蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，切拌均匀
低粉筛入鸡蛋糊中，轻拌，使面粉与蛋糊充分混合均匀，没有结块
将搅拌好的饼干糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口
将饼干糊挤到烤盘上，尽量使每块饼干的长度挤的均匀
烤箱预热180度，中层，上下火10到15分钟即可
山楂果酱
山楂味酸、助消化。直接吃总不是特别喜欢，于是制成果酱佐食吧：）
用料：
山楂
冰糖
柠檬汁
做法：
山楂洗净，最好浸泡一会。
去籽，这一步骤有些麻烦，试了好几种小工具，但效果都不是十分理想。考验大家耐心的时候到了。
用少许冰糖腌渍一会儿。（白糖也可）
锅内放水、冰糖、山楂熬煮，直至把山楂煮软。
放少许柠檬汁调味。
盛出冷却后放冰箱储存。由于没有防腐剂，应尽快食用。
润肺止咳银耳雪梨汤
银耳雪梨汤的功效：1. 提高肝脏解毒能力，银耳可以提高肝脏解毒能力，对肝脏起到保护的作用;它还能对慢性支气管炎、肺原性心脏病起到缓解的作用。2. 增强免疫力，银耳里面含有丰富的维生素D，对缺钙的人来说，银耳是个不错的选择。对儿童来说可以强健骨骼。银耳里面还含有微量元素硒，可以抗肿瘤细胞。
用料：
1朵银耳
3－5颗红枣
半个梨
半个苹果
做法：
半块苹果和雪梨去皮切块，银耳泡发，撕小朵，红枣去核切块
全部食材倒入锅中，加水淹没食材
大火烧开，转小火慢熬，大概熬20分钟汤汁变色发黏即可，喜欢甜的可以放点冰糖，小宝宝就不要放了
清肺止咳的银耳雪梨汤就完成了，很好喝哦
番茄肉酱意面
我家孩子特别喜欢吃意面，以前在某家居经常去吃，后来搬家离得远了，我就试着在家做。当然，一定是不及西餐厅的味道，但也不输。在家吃，经济实惠，量自己控制，孩子就再也不用吵着去西餐厅了😜
用料：
2人份意大利面
2个西红柿
克肉末
3/1个洋葱
勺番茄酱
克盐
勺鸡精
勺酱油
瓣蒜
勺罗勒碎
做法：
准备好所有食材。我的肉末是猪肉，我家孩子不太喜欢牛肉，尝试了猪肉之后，觉得完全可以。不喜欢牛羊肉的宝宝们，可以试试呦
西红柿表面划开，一会儿用开水烫一下，剥皮
剥皮时小心别烫了手，很热的。
切丁备用。切细一点容易炖烂。
烧水煮面，我这个是两人份，水里放一些盐。煮大概10分钟左右
多附上一部，嘻嘻，跟姐姐学的，所有的包装袋都折叠成这个样子，再扔进垃圾桶，特别省地方。我不喜欢塑料袋蓬蓬在垃圾桶里😜
把蒜切末，洋葱切末（图1已经切好了）。
起锅烧油，我喜欢在炒菜之前放一些炒炖香炸一下，觉得去腥还提味儿。然后放蒜末
蒜末炒到金黄，放洋葱
洋葱炒软后，放肉沫。我家孩子不太喜欢洋葱，所以我一般会把洋葱炒的软烂一点，这样入味儿，他还爱吃一些
放西红柿一起炒，可以少放一些水，把西红柿炖的软烂，糊糊一点
放两勺酱油
一些鸡精
少许盐
白糖。 西红柿和番茄酱有点酸，放一些白糖调剂一下。根据自己口味
番茄酱，我家孩子爱吃番茄酱，所以我多放了一些
继续炖一会儿就可以了。期间要搅拌，不然容易糊锅。可以放些水，别放太多了，不然就不糊糊了😁
出锅，上面🍝
我这个不专业的，家里没有罗勒碎了，所以没放，缺点灵魂，家里有的一定要放呦😁
凉拌金针菇
用料：
金针菇
红辣椒
花菜
胡萝卜
做法：
先把金针菇，花菜用热水焯一下，捞出晾凉备用
胡萝卜切丝摆盘，把红辣椒切丁放在焯好的金针菇上，
然后锅中放入食用油，待油热了以后把油浇在金针菇上，整道菜就OK了
醉熟蟹
用料：
15粒花椒
4片香叶
350克生抽
40克姜
4克盐
160克冰糖
1块桂皮
40只老头蟹
400克花雕
7根陈皮
做法：
老头蟹蒸熟
剪掉爪子
除花雕外所有配料放锅里大火煮开，然后加花雕，再煮开，小火再煮10分钟。
卤汤放凉过滤掉香料，把老头蟹放进去浸泡20小时
孩子超喜欢吃的红烧鸡翅
用料：
8个鸡翅中
50克冰糖
1个八角
3勺酱油
适量葱花
3勺白糖
1勺盐
2勺料酒
做法：
鸡翅改刀，凉水下锅加料酒烧开，煮5分钟左右，捞出沥干备用。
热锅凉油下冰糖，小火熬至枣红色下鸡翅，翻炒上色。
下葱花、八角，倒入酱油翻炒均匀。
锅中加热水没过鸡翅，加盐和白糖调味，大火煮开，中火煮20分钟左右。
开锅大火收汁，至汤汁浓稠即可。
胡萝卜鸡蛋羹
7+月龄宝宝辅食
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
做法：
胡萝卜洗净切片入锅蒸熟，破壁机打成泥。
鸡蛋一颗，加水打匀。
用滤网把气泡滤一遍
把胡萝卜泥混到蛋汁里
入锅蒸熟
加点核桃油，搅拌一下就可以吃啦～这次我做的水少了，再多一点会更Q~
烤箱版，烤板栗！
用料：
1斤板栗
两勺色拉油
做法：
综合了下厨房好多人的方子，尝试了两次，感觉烤箱版不错，冷了以后皮不会回缩，容易剥皮！
栗子洗干净，然后用剪刀在板栗尖头那一侧划一道，感觉用剪刀比用刀安全(ღ˘⌣˘ღ)一斤板栗分分钟搞定。
剪刀一定要事先洗干净。要划破里面那层板栗皮。
然后用水煮一下，大概水开后5分钟这样吧。为啥要水煮，主要是怕直接烤太干了。
煮过的板栗沥干水，其实热水倒掉把板栗放可以沥水的碗架上（其实我用带烤架的水浴盘的啦啦啦(✪▽✪)）。
预热烤箱，200度。
加一点色拉油，让每一个栗子都沾到。放入烤箱中下层，烤15分钟，取出再刷一遍油（为了省力，我直接把油倒烤盘里，用刮刀翻炒了一下嘿嘿）再烤10分钟！
取出，放到温热就可以吃啦！
烤的时候，那个开口会自然滴涨开的，凉了以后里面的皮也不会回缩，完美！
鱼香茄条煲
用料：
3个茄子
1个土豆
3片姜
5克糖
1勺料酒
2勺生抽
2勺郫县豆瓣
1勺醋
5片蒜末
做法：
茄子切条，炸软，土豆切条炸熟
2底油爆炒葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱再炒一下，然后放茄子🍆，暑条，生抽料酒翻炒均匀，放点水炖两分钟，出锅前放糖醋
白米糕
第一次做，记录一下。成品不够松，软，不粘牙
用料：
250克大米
150克水
50克白糖
2克酵母
100克饭
100克老面
做法：
配方是这样的，我改过了
大米泡一个晚上，加150克水打成米浆。取200克加酵母老面白糖，搅拌均匀。发酵一个小时
100克的饭，加少许米浆蒸熟。熟浆和另外一份米浆搅拌
发酵米浆和熟米浆搅拌均匀
装杯子，二次发酵半个小时。上锅蒸熟
清甜，不是很甜。成品不松但软，不算成功。
奶香椰丝球
快手好做(●°u°●)​ 」
椰香浓郁！
用料：
15克牛奶
70克椰蓉
一小个鸡蛋
30克黄油
25克糖
10克奶粉
做法：
黄油隔水融化
椰蓉奶粉鸡蛋搅拌均匀
没有干粉后，如图，加入黄油和牛奶
捏成小球，滚一圈椰蓉，大概可以捏12个
注意：不能搓成小球，要放在手心，攥紧拳头那样捏紧，椰蓉很容易松散，要用力捏
烤箱预热十分钟，180度，15分钟
OK！超级香der
胡萝卜戚风蛋糕
继菠菜戚风之后   又一波蔬菜戚风来啦~
其实是因为不太爱吃胡萝卜
总觉得有股子说不上来的怪味（小的那种除外）
以前有拿来做过面包，味道不错
想了想，恩，做成蛋糕呗~
----
模具：17cm贝印
用料：
4个蛋黄
60g纯胡萝卜汁
45g食用油
20g胡萝卜碎屑
70g低粉
4个（原方子是4个，我改成130g左右，这样比较适合我家的模具）蛋白
60g（我增加到65~70g）细砂糖
少许柠檬汁
做法：
胡萝卜切条，用原汁机榨汁~
胡萝卜汁和油，充分混合搅拌均匀~
低粉事先过筛一次，再筛入步骤2中，混合均匀
加入蛋黄，混合均匀~
加入胡萝卜碎屑，稍微拌拌匀~
蛋白霜加糖+柠檬汁打发好后,取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
最后再用橡皮刮刀确实翻拌均匀就好
倒入剩余的蛋白霜中,充分的拌匀
以12点钟为起点转动刮刀，到6点方向向上翻，同时左手也要转动盆~
一般这步骤，我大概会拌5~60下，确保蛋白霜和蛋黄糊完完全全的混合均匀
面糊倒入模具中， 震几下模具，让内部的大气泡被震出~
以我家烤箱为例，预热180度，转下火160度上火180度
待蛋糕开花转下火150度上火160度，全程45~50分钟~
--
每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整
每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整
每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整
重要的事情说三遍~
出炉后倒扣冷却脱模~
鲍汁煨萝卜
用料：
1根白萝卜
勺鲍汁
3-5片五花肉
1勺老抽
3勺生抽
做法：
白萝卜去皮切大块（巴掌块），浸水1小时
开水放葱姜，三五片猪五花、鲍汁、生抽、老抽，下萝卜，高压锅18分钟
萝卜出锅，原汤再加鲍汁、水淀粉勾芡，出盘
江山麻糍
又是一款揉进乡愁的美食！
家乡有每年农历十月份过麻糍节的风俗。麻糍的味道在儿时记忆中绝对是一个无可替代的存在。可是长大后因为外出求学，有很多年与“她”断了联系。四年前在老家的乔迁宴席上与“她”重逢之后，竟久久难以释怀，于是就开始学着自己做了。
吃麻糍一定要人多热闹才有气氛。有人负责把热得烫手的大糯米团子揪成一个个小的，快速扔进装着芝麻糖的团匾。十几双筷子上下纷飞，想想就很激动。
用料：
250克麻糍胚
约100克黑芝麻糖
做法：
先介绍一下麻糍胚的由来吧。
把糯米泡好蒸熟，然后放在大石臼中，千锤百炼之后，大糯米团子揪成小团子，在芝麻糖中一滚直接吃。一时吃不完的也可以团成稍大个（大约1000克）的麻糍胚冷冻保存。
吃的人少就少做点，切了一块麻糍胚。大约250克。
上锅蒸软蒸透，用筷子试试，可以轻松一扎到底就好了。
上面铺一层黑芝麻糖，再用勺子压匀整形，铺满整盘。
反扣到锡纸上，取下底部的油纸，再铺一层芝麻糖。
卷成长长的一条，轻捏整形。
切成小段，两面切口蘸上芝麻糖。
摆盘……看着就想流口水有木有😏
最后隆重介绍一下这款爱心牌芝麻糖，这里面是爹妈去年自己种的芝麻。种植的时候可以说历经了各种艰辛，当时赶上了两次发大水，两次被淹，两次补种，后来又遭遇了一场大旱，到收获的时候只能从草丛里一根根挑出豆芽菜般的芝麻棵来，费时费力。虽然家中黑芝麻产量很小，爹妈却给我留了很多带回来，感动至今！
软糯红烧肉
用料：
克五花肉
勺老抽
片姜
2块冰糖
勺生抽
少许料酒
适量大葱
应2小片香叶桂皮
3个干辣椒
少许花生油
做法：
五花肉洗净沥水，切适当大小的块，焯水后捞出过凉水，焯肉的水捞出浮末后备用
切生姜片，大葱切小段，准备好冰糖、干辣椒、香叶、桂皮、料酒、老抽
中小火锅加热后放入少许油，放入冰糖慢慢搅拌至炒出糖色，中火放入备好的姜片、葱段，以及干辣椒、香叶、桂皮炒出香味，放入五花肉继续煸到两面金黄，加入少许料酒和酱油后立即加入焯后的水，水量漫过肉。大火煮开后转小火盖锅焖煮1小时15分钟左右，中途适量加老抽、生抽，大火收汁前酌情放入少许盐。（收汁后要比焖煮时入味更咸，所以盐不要放多）
收汁后一盘香糯味美的红烧肉就做好了哦(⌒▽⌒)
喝完的🇹🇭泰国椰🌴青不要扔，取出椰🌴肉可做甜品和椰🌴浆，这个用自制椰🌴浆做的“椰🌴汁西米糕”特别椰🌴香浓郁、甜沁好吃😋
夏天泰国的椰🌴青是天然的饮料🍹，喝完扔了可惜，里面的椰🌴肉是最好美白食材，取出来可做成椰🌴香浓郁的西米糕，也是夏日🌤里一道上佳甜品😋
用料：
20克西米
1~2块椰🌴肉
25克砂糖
适量糖粉
20克吉利丁片
做法：
喝完的泰国🇹🇭椰🌴青，不要扔了，切开把椰🌴肉取出后，冷冻冰箱，需要时可以做甜品和椰🌴浆；
准备食材；
西米中小🔥煮至透明，凉水过下沥干；
倒入事先准备好放有糖粉的容器中，与糖粉拌匀；
西米与糖粉拌均匀并铺平，
吉利丁片用水浸泡备用；
加200ml净水与椰🌴肉放入料理机中；
用料理机打成椰🌴浆备用；
锅内放白砂糖，倒入榨好的椰🌴浆；
用中小🔥煮开，放入已浸泡软的、沥掉水的吉利丁片慢慢拌匀融化；
然后慢慢倒入糖粉西米的容器；
放凉后，包上保鲜膜放冰箱冷藏，等待凝固；
椰🌴香浓郁，真好吃💋
因为是用了自制纯天然椰🌴浆，所以特别香甜，口感也特别好😋
腐乳肉
腐乳肉
用料：
750g五花肉
葱
姜片
腐乳
35.5g冰糖
生抽
料酒
做法：
1.	五花肉洗净切块备用
2.	取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀
3.	锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用
4.	热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀
5.	倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀
6.	加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可
沙参玉竹雪梨膏
进入秋天以后，秋燥带走了身体的水分
皮肤干，口干，唇干，肺也燥起来
时不时来点小火气，咽喉干涩，干咳，最适宜泡上一杯沙参玉竹雪梨水，把干涸的身体润起来，清润，解渴，下火。
所以每年的秋季，家里人都会要求做这个沙参玉竹雪梨膏～
用料：
1把玉竹
1小把沙参
1小把麦冬
若干个雪梨
适量冰糖
做法：
首先准备好食材，沙参、玉竹、麦冬要选特级无硫的！
把所有食材放入锅中熬煮大约一小时左右！
然后把汤汁过滤出来，加冰糖继续熬煮收汁
熬到满锅都是泡泡就可以收汁了
最后装瓶！取干净无水无油的玻璃瓶，消毒备用，沙参玉竹雪梨膏趁热倒入消毒过的瓶子中，倒扣至冷却！放入冰箱冷藏！可以保存大约1个月左右。
                   有不明白的可以➕我V
炸薯片
U轻松小吃
用料：
2个土豆
半碗色拉油
两小袋番茄酱
做法：
把土豆切成薄皮
用清水冲洗去掉淀粉
摆在篮子里放外面吹干
油熬热，炸薯片，炸至脆为止，可以洒少许盐，也可直接沾番茄酱
暴走的吃货
旅行就是吃吃吃！逛逛逛！！！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 少女迈开腿吧！
用料：
好天气
好心情
好胃口
做法：
早餐吃得饱饱的才有力气逛一天！
下午茶可以有！
丰盛的晚餐୧(๑•̀⌄•́๑)૭✧
山楂祛湿茶
春天开胃祛湿大家都会喝一些花草，干果，但是殊不知每一种花都是寒凉的，单独喝一种或是几种对身体都是没有加分的，这次和姐姐一起按照中药的功效拼配出专门开胃祛湿的茶，效果真是好的不要不要的，所以推荐给大家~
用料：
山楂
做法：
选好用料，成分表在下面！
所有的用料
用蜂蜜和山楂熬酱，没有任何添加物防腐剂
可用壶冲，也可用杯
给大家整理了一下所有的事情，仔细看
高州传统美食～生菜包（籺）
高州人逢年过节家家户户都会做的一道传统美食，我超爱！
用料：
适量五花肉+瘦肉
适量克虾米
适量合克韭菜
2大根白萝卜
适量花生
适量熟白芝麻
适量颗生菜
克盐
勺生抽
勺蚝油
适量白酒
适量糯米粉
做法：
猪肉肥瘦分离，瘦肉剁碎，肥肉切小粒备用
干虾米泡发后洗净滤干水
韭菜洗净滤干水份后切碎
花生提前放锅里炒熟（不加油），然后去皮碾压成大颗粒花生碎
买的熟白芝麻
白萝卜去皮刨丝后绰下水捞出，碾干水份后切碎
生菜一整颗洗，不要掰开一片片，小心地把生菜里面洗干净
1⃣️热锅，小火把肥肉丁放入煸炒出油后捞出油渣      2⃣️下虾米煸炒出香味。                                                3⃣️虾米捞出备用，倒入瘦肉炒香（多煸一会）4⃣️放入适量盐，生抽，蚝油，少许白酒翻炒入味                   5⃣️倒入韭菜萝卜翻炒一会后倒入虾米翻炒片刻。             6⃣️盛出装盘                                                                7⃣️趁热倒入花生米和白芝麻，翻拌均匀备用
糯米粉倒到一个超大平盘，中间开一个窝，四周隆起，一边倒入刚烧开的热水一边用筷子迅速搅动，使一部分面团烫熟，中途倒入少许花生油，然后按图上手法将糯米粉一点点揉到一起。                                                  也可以在锅里烧开水，把一部分糯米粉放锅里翻拌烫熟，倒入花生油，把糯米粉翻拌成团，然后放到剩余的糯米粉上，如图揉捏使其融合。
继续揉使面团柔软但不粘手
揪小剂子后压扁，用手指顺着剂子转圈捏使其变得厚薄适中（太薄包的时候容易裂，太厚口感不好）然后放入馅料，如同包包子一样封口
包好后如图，底下放点糯米粉防粘
锅里烧水将生菜整颗烫软即可，拿出滤水晾凉。从生菜骨下来一点靠近叶片的地方掰断，生菜反面朝上（菜骨突起那面）把刚才的团包好，最好别留缝隙
把做好的生菜包摆入蒸锅中，可以摆密一点，有菜包着不会粘连。锅里放水，放入摆好的生菜包，水烧开后蒸14分钟即可出锅（蒸的时候要时刻关注，不要蒸过头了，蒸过头的糯米会爆出来，成品不好看）蒸好后关火再焖几分钟即可
不得不说真是巨好吃，放凉后可以小火煎着吃，或者微波炉加热又或者蒸热都可以。可以空口吃可以送粥
带着坐高铁回婆家，饿了来上几个，简直停不下来！4岁不到的女儿一下子吃掉3个！好吃的不得了！
油炸牛肉丸子
牛肉🐮丸子，有Q弹的效果，肉是经过千百捶打散的肉，这样的丸子更有精到，口感更好(✪▽✪)
用料：
100克牛肉
10克盐
1勺鸡精
2个鸡蛋
半勺花椒粉
2勺生抽
8片姜
5克红薯淀粉
2瓣蒜末
1勺五香粉
做法：
自己买的绞肉机，至少干净卫生！清洗也很方便
不需要大葱的，不小心拍进去了
绞肉机出来两次的效果
调料入味放至半个小时
入点生油搅拌均匀
中火🔥出
可以降温后保存，丸子汤，丸子面，任何与丸子有关系的都可以用它！直接吃也是完美的！
肉桂烤南瓜
复合型碳水化合物，也就是俗称的粗粮，是让身体缓慢吸收能量，使用能量，代谢能量的主要来源。另外，多糖类食材所富含的纤维，也能更好的帮助身体代谢，维护身体最佳的内分泌平衡，是女性饮食中重要的组成部分。

     肉桂，温和而温性，能暖身，更能平稳血糖，对很多宫寒体寒女性来说，真可谓贴身闺蜜，在日常饮食中，也可以有意识的多补充一些。

     虽然气温已开始慢慢上升，但对于内寒的女人而言，没有最暖，只有更暖，一起来通过饮食，温和而有效的提升内在的温度吧？我们腹温每提升0.5度，体脂代谢和新陈代谢就会加快好多，让内在运作更顺畅。
用料：
200g南瓜
适量肉桂
适量海盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
食材准备
南瓜去籽切块
将肉桂海盐黑胡椒和橄榄油混合均匀。
将南瓜皮朝下排入烤盘，将3中的调料均匀刷在南瓜上。
送入预热180度的烤箱烘烤约30分钟，确认南瓜熟透即可。
咸蛋黄焗南瓜
这是个不太成功的菜，只是记录一下制作过程，下次改进。
用料：
四分之一个南瓜
4个咸蛋黄
适量油
适量盐
适量淀粉
做法：
南瓜切块，这个南瓜比较老了。
清水加些盐，煮，煮得程度很重要，我有些煮过了。
放凉，但是我着急，没放凉。
咸蛋黄捣碎。
放油，加入咸蛋黄翻炒，这次油放多了。
倒入滚了些淀粉的南瓜，翻炒。
出锅，装盘。
花花凤梨酥（小美版）
春暖花开，食物也有文艺范～
（成品约45个）
用料：
#凤梨馅
3个约2200克菠萝去皮
250克冰糖
200克麦芽糖
#酥皮
245克发酵淡味黄油
50克糖粉
58克全蛋液
345克（四色则面粉加颜色粉每份86克）低粉
45克（四色则每份12克）奶粉
20克（四色则每份5克）杏仁粉
4克红曲粉
6克抹茶粉
6克竹炭粉
一包盐渍樱花
几朵泡茶玫瑰花
做法：
第一部分 凤梨馅制作

去了皮的菠萝整只一分为四，
将中间硬芯切下4秒速度9，四周果肉切片4秒速度6打成蓉
打成蓉的果肉，用干净纱布去水拧干
拧下的果汁不要倒掉哦
拧干后的果肉大概850克
入锅，加入冰糖，麦芽糖时间45分钟，温度V，速度反转2。

不盖量杯盖，放网篮，防止果酱溅出来烫伤。
时间到后看状态适当加时间，熬到呈焦糖色，我加了10分钟，最后我得到凤梨馅680克
盛出放凉，冷却后可以分为12-15克一个备用
锅底并不太粘哦。


第二部分 凤梨酥皮制作

黄油切小块软化，加入糖粉
黄油和糖粉以60秒速度4打至颜色变浅蓬松的羽毛状
从锅口逐步加入常温蛋液，30秒速度4搅打均匀
呈蓬松的羽毛状
做四色则将打好的黄油均分四分（每份约89克）
低粉和奶粉和杏仁粉和红曲粉、抹茶粉、竹炭粉分别混合筛入
用刮刀翻拌至无干粉状态
酥皮面团分18克每个
面皮摁扁，包入凤梨馅
用包广式月饼的手法慢慢收口后搓圆
搓圆
面皮厚度尽量一致, 放入长方形模具里，不要漏馅
盐渍樱花提前一晚用水泡开，洗去盐味，用厨房纸吸干水分放在面上稍稍压平
烤箱180度充分预热
烤盘放入中层，温度调至上下管170度20分钟，上色即可出炉。有颜色的可以上管160度，下管170度23分钟，注意不要上色太重
出炉后小心脱模，放在冷却架放凉后或者密封或者包装即可
网红零食《雪花酥》超好吃
用料：
150克饼干
180克棉花糖
50克蔓越莓
60克黄油
50克+10克奶粉
125克坚果
做法：
准备材料：无盐黄油
准备材料：棉花糖，最好是小颗粒的，比较容易化
准备材料：饼干，小葫芦饼干很适合做雪花酥，不能用苏打饼干哦
准备材料：奶粉50克，另外10克不加入这个碗里，留着铺模具底层
准备材料：坚果，这个随意搭配，喜欢什么坚果就放什么坚果就好，我放的花生，南瓜子仁，巴坦木，蔓越莓干也一起拍照了🌝
一定要用不粘锅哦，小火融化黄油
倒入棉花糖
开始翻炒，可以用那个刮刀按压，翻拌，一定要小火，千万不能大，不要着急哈😄
转圈搅拌加快跟黄油的融合度
全部融化了就加入奶粉50克
这一步慢点搅拌，用刮刀按压翻拌，别把奶粉弄的到处都是
奶粉全部融化了就是这种粘稠的状态，不要熬的过火了哦😊
饼干，坚果全部倒进去
稍微搅拌一下就可以了
戴上一次性手套，用手把全部材料混合均匀，用掰拌的方法，就是团成团，来回掰，会混合的很均匀，如果感觉烫的话就等几秒钟就不烫了
提前准备好模具，模具底部撒一层奶粉垫底（不是50克的那个奶粉哦）然后把团好的雪花酥放到模具塑形
塑形之后在用小筛网在上面晒一层奶粉（不是50克之内的奶粉哦，另加的哦）然后自然凉凉就行了，差不多一个小时左右吧，看室内温度了😊
我用的是硅胶模具，如果你用的不是硅胶模具，那要垫油纸了，要不然脱不了模😂
已经定型完成，完全凉了就可以切块了
横切，竖切，视频所示不加以形容了😄
切完是一小块一小块的哦
大小可以自己掌握哦
雪花酥
这种雪花酥的小袋子某宝有卖的😊切完要装袋，封口，不然很快就不好吃了，封口后可以放一星期，过了一星期也没有坏，但是口感没有新做的酥软了，会越来越硬😄
成品展示😊
韩式辣鸡爪
用料：
12只鸡爪
200g韩式辣酱
适量葱姜蒜花椒
适量盐
1勺蚝油
1勺冰糖老抽
适量白芝麻
做法：
鸡爪减去指甲 最好用到跺成两半 （我家刀不行 就不费劲了🙄）
洗干净之后放入锅中焯水 加入姜 花椒去腥
焯水之后盛出放入凉水冲洗干净 
姜蒜爆锅放入鸡爪翻炒 
翻炒片刻加入韩式辣酱 蚝油 老抽 继续翻炒 之后倒入水炖煮半小时或以上
多炖一会儿鸡爪子才能软烂
我用的这个牌子辣酱（清净园）吃不了辣的少放
软烂以后收汁出锅 撒芝麻葱花装饰
这是之前做过的 跺开吃起来比较放便
苏格兰~黄油酥饼
转至dou音～静静流呀
我自己做过，但是懒得拍照拍视频
确实酥脆酥脆，吃得时候要小心，因为很酥脆，所以特别容易掉渣。
用料：
115  克黄油
40  克糖粉
115  克低筋面粉
30  克粘米粉
2  克盐
做法：
详细看视频
-
冰粉
炎炎夏日 冰粉 凉粉  都是必备的食品
加些果仁 水果 糖浆 零食 …
放进冰箱冷藏  拿出来又能解暑 解渴……
用料：
2斤水
1包冰粉粉
1块黑片糖
做法：
放水和冰粉 开火搅匀  至透明 放容器放凉 （可以不放冰箱）；静等1个小时左右凝固可以吃了 ；黑糖 可以是买回来的 也可以是自己做的～
吃法：①加黑咖啡 加糖浆；
②牛奶＋咖啡（奶茶）＋糖浆
③懒人吃法：加黑糖 …
扬州炒饭
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
半块美好午餐肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
40克黄油
1勺生抽
适量盐
少许鸡精
做法：
提前把所有食材切好，鸡蛋里面放适量盐
准备黄油40克
火腿一半，切丁
冷锅下黄油30克融化
加入鸡蛋翻炒，捞出备用
锅内加入黄油10克，加入火腿翻炒
加入黄瓜丁🥒，胡萝卜丁🥕，一勺生抽翻炒均匀
加入鸡蛋，米饭大火翻炒，起锅加入少许鸡精
装盘，撒上一点黑芝麻