xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【圣诞】法式姜饼人饼干~姜糖饼干
此配方本人用了多次，做什么都很好吃～姜粉和红糖的比例是有一定道理的，减糖的朋友请一定要减姜粉，否则口味一定打折扣。

圣诞最应景的饼干就是姜饼，一直想试试做姜饼人，于是就买了模具和巧克力笔。因为没有擀面的经验，以前压模具做的饼干形状也总是不对，因此虽然只是做个看似简单的姜饼人，也是看了非常多的教程的，才下手的。

    本菜单主要参考的配方是来源于法国烹饪设计师、美食书畅销作者伊莎贝尔的《法式甜点全书》的，可惜这本书对于过程写的不够详细，新手看了容易犯错误。所以有一些小技巧我参考了韩国饼干书，韩国人的饼干形状做的真的挺漂亮的，还有君之的菜谱刷蛋水液让表面有一层光泽。

    法国人的配方看上去很简单，但是由于没有白砂糖全部都是黄糖或者棕糖，味道真的特别特别的香甜，偶烤的时候引来蜜蜂了都。。。汗。

    如果你的姜饼人模具和我长得一样，那么就能做六七十来块姜饼人饼干。觉得太多的亲可以分量减半。

    这个饼干做起来还是和普通饼干没啥差别的，非常容易成功，个人觉得挺适合新手。我一度觉得用模具压出饼干特别容易变形，面皮这么软，怎么能形状漂亮呢？今天我会介绍一些小方法，让压模具变得轻松又漂亮哦。
用料：
2小匙 6克左右姜粉
4小匙 20克左右蜂蜜
300克低筋面粉（酥）/中筋面粉（脆）
2小匙 6克左右泡打粉
1个鸡蛋
130克黄油
170克 怕甜就减至150克棕糖（黄糖，红糖，都一样，我用的是太古）
3-4个大号保鲜袋/油纸若干张
蛋水液适量（10克全蛋液+20克水）
做法：
原料大集合。法国人甜品是比较甜蜜的，如果你们怕太甜，黄糖也可以减量。原方里面没有桂皮粉，但是如果大家喜欢也可以稍微加一些。
黄油室温下软化，切小块，用打蛋器打顺滑
加入黄糖，搅拌均匀，可以分次加，直到成为膏状。姜粉和红糖的比例是有一定道理的，减糖的朋友请一定要减姜粉，否则口味一定打折扣。
加入蜂蜜，搅拌均匀；鸡蛋打散，分3次放入鸡蛋液，搅拌均匀，不要水油分离。
筛入面粉、泡打粉、姜粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。
看着面团差不多均匀，就用手抓搓成光滑的面团。如果觉得面团太粘手，可以加一点面粉，但是不要一次加太多。只要不黏手就可以了，太干燥也是不好的。
把面团分成4份，装入大号保鲜袋，放入冰箱1-4度冷藏半小时左右（为了让面团比较容易擀）
为什么要放到大号保鲜袋子呢？是不是大家觉得擀面还要撒点干面粉很麻烦，粘到擀面杖也很麻烦？那么就直接在保鲜袋里面擀不就好了嘛，干净卫生有方便呀。
冷藏之后取出一团，拉平整保鲜膜之后，直接擀成
3-
4mm左右厚度的面皮。擀完之后，放入冰箱冷冻8-10分钟。（我用的是变温冰箱，不易冷冻面皮太硬，所以零下-1至-3度差不多了。）
在等冷冻面皮的时候可以烤箱预热180度。把烘焙纸放在烤盘上，找出姜饼人的模具，调好蛋水液。
剪开保鲜袋但是不要拆掉，留着垫底。微微冻过的面皮会有些硬，非常容易压出形状，但是也要动作快，否则一旦面团因为温度升高软化，就不那么好抠形状了。
其实我挺浪费的，多余的面团可以重新再保鲜袋里面擀成面皮，入冰箱冷冻，等待再次压形状。
在烤盘上码好小人，刷上一些蛋水液，烤完会增加一点光泽度，非常可爱。
入烤箱中上层，上火180，下火160,10-12分钟即可。如果做的比较厚，15-17分钟也可以的。看每家的烤箱火力不同大家需要自行调整。烤到上色漂亮即可。因为用了大量黄糖，颜色就像放了可可粉一样，但他不是巧克力味的哦。如果颜色有深有浅，也许因为你蛋水液有的放多了有的放少了，但是没关系，味道一样都很好。别全过火就好了。
我觉得这个饼干的味道姜的味道其实不是很浓郁，但是蜂蜜味和红糖融合在一起，有一种特别甜蜜的感觉，加上饼干本身很香脆，真的非常好吃。
放凉之后就是重头戏了，发挥各位的想象吧！！拿起巧克力笔画出你喜欢的创意姜饼人~~我只有白色的，所以就比较单调，如果大家有彩色的，可以更加尽情创作哟~ 还可以用糖霜来作画。
画了好多好多，非常有意思~可以让小朋友参与哈哈哈~~
装进小袋子，弄个礼盒，挺漂亮又有心意。在此提前祝大家圣诞节快乐~~
做成姜饼树也是很不错的哟～
自制厚蛋烧
周末，晨起，周围是那么安静。喜欢一个人在厨房，为家人孩子烧一顿可口的早饭。今天只有自己跟两娃在家，睡前跟大宝约定好今天起床学习的时间，在他起床之前烧好正好叫早。二宝睡眠不好，三四点醒来折腾好一会才又睡着，早晨正是她睡得香的时候，一时半会儿不会醒来，所以她的早饭通常忽略不计哈哈！这一个清晨，完全属于我自己，进入厨房享受这片刻的宁静。搜刮冰箱只有两个鸡蛋，一根火腿，一罐肉松，一小袋杂蔬，也许这个蛋烧不正宗，没关系，自己喜欢就好！
用料：
2个鸡蛋
10克（蛋液里用，也可以换奶哦）水
10克（一点加蛋液里，一点刷锅）油少许
1克盐
小半勺（今天加了一勺有点咸了）生抽
少许（蛋液里）香菜
少许（蛋液里）香葱
1勺肉松
1勺玉米豌豆胡萝卜杂蔬
一根（小的）火腿
做法：
准备好所有食材，葱香菜洗净切末，火腿切碎丁，杂蔬可以先抄一下水（容易熟，水烧开煮30秒左右盛出沥干水备用），我今天忘了，不过也熟了。
两个鸡蛋加香菜葱末，盐，生抽，一点点油，一点点水（感觉会嫩一些）调味。这个生抽的量多了，一小半就好（体味）
用打蛋器把蛋液搅匀
锅加热，刷薄薄的一层油，油热以后调小火（全程小火）
倒入三分之一蛋液，慢慢晃动锅使得蛋液均匀铺满锅底
蛋液开始凝固加入适量火腿
从一头慢慢卷起，推到另一头，只要锅不沾应该能成功的
用筷子轻轻挑起刚才的蛋卷，倒入第二层蛋液（还是三分之一），继续上面抄作，轻轻晃动使得蛋液均匀铺满
这一层加了肉松火腿杂蔬（自己随意，喜欢什么加什么）
从上一层蛋卷处向下卷起，慢慢压紧
第二次卷起后的样子
把蛋卷挪到另一头
重复上述步骤继续倒入最后的三分之一蛋液
蛋液快凝固加料
全程最小火让它慢慢成熟哦！
再次卷起压实
收拾锅碗，洗完正好切块装盘
来一点色拉酱吧
莫名断枝的月季干脆剪下插的花瓶里一夜竟然完全盛开，做豆乳布丁剩的豆浆，切一盘水果，宝贝的早饭OK啦！时间刚刚好！
青椒炒豆干
最近分享的这些菜，都是减肥可以吃的，不但要吃，还要吃的丰富，千万不要节食减肥。
用料：
1块豆干
10个青椒
2片姜
适量盐
适量酱油
2瓣蒜
适量鸡精
适量豆瓣酱
做法：
豆腐干切块
青椒切块
姜丝，蒜瓣，蒜叶准备好。
锅里烧油，把青椒放下去煸炒，记得放点盐，这样保持颜色新鲜还入味，颜色变了就可以盛出来备用。
重新起锅烧油，放姜丝，蒜瓣。干辣椒加一勺豆瓣酱。
放豆干进去翻炒，加入酱油，盐，鸡精调味。
然后把炒好的青椒放进去。这样分成两步是保持颜色好看，青椒单独炒色泽鲜艳，防止豆腐不入味。
起锅装盘上桌
皮蛋瘦肉粥+蓝莓山药
历时两小时，切皮蛋很郁闷
用料：
3颗皮蛋
切丁牛肉、香葱、鲜姜
100克大米
做法：
大米提前洗净用香油浸泡30分钟，牛肉切丁用盐腌20分钟。出锅放香葱碎和盐。
40分钟后OK，记得搅拌以免粘锅。
蓝莓山药
生酮 西葫芦小饼
最近生酮饮食进行的很顺利，虽然有些反复但体重的确在下降。但对于资深主食爱好者来说，长期不吃主食真的很煎熬，所以想出了这个菜谱。一试竟然非常成功，所以特别写下来供同好分享。
用料：
3个鸡蛋
100克奶油
30克黄油或椰子油
2个多美鲜三角奶油奶酪
20克杏仁粉
10克椰子粉
半个约270克西葫芦
四分一个洋葱
两片培根
适量盐
做法：
西葫芦切丝，撒一点盐拌匀，静置让其出水。
洋葱切丝，培根切丁。忘记拍照，请脑补：）
鸡蛋加奶油奶酪打散，奶酪只需要搅成小块即可，入锅自然会化掉。然后加入杏仁粉、椰子粉、淡奶油，搅拌均匀成糊。
第一步的西葫芦丝应该已经被盐杀出许多水，挤掉稍微挤干一些。然后把西葫芦丝、洋葱丝和培根丁加入步骤3的面糊里，拌匀，如图。
平底锅烧热倒入黄油或者椰子油，用汤勺舀一勺面糊倒在锅内，注意形状，不要摊太大，不然不好翻面。小火两面煎金黄即可出锅！
一定要用小火噢，杏仁粉椰子粉韧性不足，翻面要小心不要散了。
摆盘看着还挺像样吧？
快手雪菜笋丝蛋炒饭
《小陆厨房》
小陆拿手好菜：能喂饱我的懒人炒饭😴

适合人群：
想快速填饱肚子的人！
菜谱约一人份量

难易程度：
极易

大约用时：
10分钟

必备材料：
雪菜笋丝（类似榨菜包装，自带咸味）
用料：
1个鸡蛋
1碗隔夜米饭
1根葱
2-3勺料酒
多少都行笋丝雪菜
多少都行肉丁或肉末
做法：
准备步骤：1. 肉切丁，葱切小段；2. 米饭用勺子碾碎，粘在一起不好炒；3. 鸡蛋搅开备用
第一步：放油，鸡蛋炒碎盛出备用（不用放盐，雪菜笋丝是咸的）
第二步：再放些油，炒肉末，表面变白后放料酒，炒一会后放入雪菜笋丝，继续翻炒至八成熟
第三步：放入米饭，翻炒至米饭变热，然后放入炒好的鸡蛋搅匀
第四步：放入切好的葱花，埋在米饭里😳，约一分钟即可出锅。
雪菜笋丝
成品～
自制薯条
疫情期间解馋小物
用料：
3个土豆
适量油
适量盐
做法：
土豆切成条，粗细自己把握，薯条炸出来会缩水，所以不能太细。切土豆忘记拍了，所以借下一张照片用用。
切好的土豆清洗掉多余淀粉，放在盐水里泡半个小时，然后就用泡土豆的盐水直接煮土豆，时间不要太长，看见土豆透明了就捞出来控水，我的水都没煮开土豆就透明了，八成熟就成功了。
在家闲的没事，就把薯条一根根捞出来晾在厨房纸上沥干。
用食品袋装起来冷冻一个晚上，第二天才做的，所以每次可以多煮一点，以后想吃就拿一袋出来炸。
炸土豆条的时候热锅冷油下，第一遍火不要太大，慢慢炸。
我边炸边放入新的土豆条，有对比，会清楚的看到，炸好的土豆条会飘起来，新放的都是沉底的，不知道这张图大家能不能看清。左边三根就是飘起来的。
土豆条炸好是硬硬的感觉，夹起来不会变型就好了。
炸好第一遍全部捞起来，火开大再炸第二遍，这样薯条外脆里嫩。
炸好的薯条用厨房纸沥油。直接吃有咸味，沾番茄酱更好吃。
不用淀粉，简简单单，做好秒光，下次再多做点。
红豆红枣餐包
红豆是家庭常备食物，富含膳食纤维，具有润肠通便，降血压，降血脂等功效。红枣则是健脾益胃，养血安神之佳品，二者搭配有滋润气血，健美减重的效果。是爱美女同胞的开心餐食。
用料：
550克普通面粉
330克牛奶
2个鸡蛋
7克酵母
15克糖
2克盐
20克食用油
250克红豆
15颗红枣
做法：
1、提前5-8小时将红豆浸泡，然后用电饭煲的煮饭键把豆煮熟捞起备用；
2、将红枣蒸熟后去皮去核，然后切碎与红豆混合均匀备用；
3、用上述材料（除红豆红枣外）混合均匀揉成光滑面团，静至45分钟左右进行发酵；
4、面团发酵至两倍大
5、把发酵好的面团分成大小均匀的小剂子；
6、将小剂子压扁包入备好的红枣豆沙馅料，可包成这样的花包；
7、也可以包成圆形包或长卷包；
8、放入烤盘里静至进行二次发酵；
9、烤箱预热，设150度上下火烤20分钟即可出炉啦！
披萨番茄酱
用料：
1公斤 番茄酱
1个 洋葱
2个 胡萝卜
盐 随意
400克 油
做法：
洋葱 切碎

胡萝卜切片
胡萝卜 洋葱 放 锅里倒少许油 轻炒 2-3分钟
往 锅里 倒番茄酱 和 油 煮到胡萝卜变软为止
把锅里 的 东西 用搅拌机搅碎
把 酱倒入碗里 倒油
豆浆稀饭
用料：
两杯大米
豆浆机最大量花生豆浆
适量水
做法：
打豆浆，因为不滤渣，需要多一些豆浆，所以用豆浆机能打的刻度最大。豆子多少根据浓度来定。
两杯米淘好后，加入刚好淹没米的水浸泡。
蒜香芋头豉汁蒸排骨
这是一道港式早茶的常见菜。稻香、點一龍的早茶中，这都是必点菜之一。橙和橙爸喜欢就是我的动力，琢磨怎么做最好吃。
经过了两次试验后，已经摸索出关键所在了。
首先，排骨要选择肉不是很厚的土猪排骨，切成3cm以内的段。其次，芋头要选用荔浦芋头最好，椭圆形的最好。这两点是关键。
用料：
500克排骨
半个荔浦芋头
大半头蒜
适量豆豉
适量盐
1勺淀粉
做法：
排骨用冷水洗3-5遍，浸泡2-3小时出血水，中间换一次水，天气热放冰箱。至排骨发白。
沥干水分，最好用厨房纸巾吸干。撒盐抓匀，放冰箱过夜。
取出撒干粉（淀粉），不要太多，不要太多。抓匀。
蒜切沫
蒜沫和一点点豆豉酱撒排骨上，抓匀。
荔浦芋头是很追求内在美的。
没说错吧，多漂亮。去皮，切块。和排骨大小差不多就可以。
锅热油，芋头大火炸一分钟，表面有点硬且发黄，这样做的好处是蒸久不碎。
取一容器，芋头放下面，排骨放上面。大火蒸40分钟。我是用高压锅蒸18分钟。
装盘即可。鲜香不腻。
番茄土豆炖牛腩
用料：
500克牛腩
1－2个西红柿
1块姜
2段大葱
1（用于炒番茄）+2（最后调味）克盐
2勺生抽
1勺老抽
2+2克糖
2片香叶
2个八角
半个洋葱
小半碗料酒
1个土豆
做法：
准备好材料
牛腩切块洗净，冷水下锅，放小半块姜几勺料酒，煮沸后捞出备用
番茄十字刀切开，放入沸水中烫一下，捞出去皮
切好番茄，洋葱切好备用
放油，洋葱下锅，炒出香气，微微发软后，再加入番茄
加入一克盐，两克糖以后，煮沸后放到一边备用
锅内加油，倒入牛腩大葱姜块后炒香，倒入料酒，再加入沸水，倒入生抽老抽
加入香料，再加入两克糖，煮沸
把煮沸的牛腩汤倒入电压力锅，再加入切好块的土豆
再倒入煮好的番茄汤，炖煮1－2小时
煮好后，加入少许盐调味，最后盛出装盘
免揉米歇尔可可面包
参照林大厨的免揉方子。
自己记录一下注意事项。

发现免揉面包的好处是，外皮酥脆，内心柔软，简单省力。但口感太像发糕，不算很喜欢。但因为自己做的，用料放心。食材本身的搭配已经很香了。
免揉的方子就暂时不尝试了～还是想有更好的切面～不那么水的内心口感。
用料：
100可可豆
350克高筋面粉
150克全麦面粉
9克盐
5克酵母
30克蜂蜜
300克水
做法：
1、干配料和湿配料交替低速搅拌混合，交替最前和最后的配料总是干配料。揉15分钟！
（水预留10%慢慢放水，可以后酵母法，配合三分之一的水后期混合）
2、巧克力豆折叠面团 保鲜膜发酵1.5小时！
烧水，保鲜膜面团放烤箱上面。水碗放下面半小时一换水。
（水温太高发酵太快，巧克力化了）
用手指从中间戳面团，判断是否发酵成功（2倍）
揉面前的面团，程度的参考截图
林大厨的揉面手法
3、250克一份 橄榄形（手法参考截图）烧水发酵 
5小时
4、撒生粉 割＃ 上220 下180 17分钟（轻轻按压 弹回全熟）
豌豆苗彩椒干贝瘦肉浓汤
大乱炖却异常好味道！
用料：
看食客定量 单人的话50g瘦肉
一只到两只 番茄也可彩椒
二两豌豆苗
生抽
生粉
芝麻油
猪油
葱
做法：
腌制猪肉 生粉一勺 生抽一勺 芝麻油半勺 lz翻箱倒柜的时侯发现了高大上的香草油(?) 抱着猎奇的心态加了一点点 然后整道菜就有了点地中海风味（泥垢）当然这个食材可有可无 看基本的就够了
煮一锅开水 单人的话小锅就行 水沸腾以后放5g猪油半勺芝麻油 放豌豆苗 煮熟后捞出待用
彩椒切片 lz红黄彩椒各切了五片 放入刚才的锅 肉腌制好了以后也全部放入锅内 大火猛煮五分钟到沸腾 盖上锅盖小火煮20分钟（正好一集破产姐妹的时间哈哈哈）
这个是附加的 因为lz肚子饿懒得煮饭 20分钟后把所有菜捞出来待用 然后丢了两颗干贝进去 有洗了半筒米进锅 这个时侯汤已经比较浓了 先开大火煮到沸腾 然后开小火盖锅盖煮十分钟
最后再把所有刚刚的待用半成品丢入锅内 小火煮五分钟 完成！
成品！因为lz放了香草油 现在满屋子都是香草的味道！！
芥菜丝咸菜
这是朋友给的方子：芥菜10斤切丝，盐1斤，白糖半斤，醋2斤，味精3两，红尖椒丝3两，油3两烧热浇在尖椒丝上，大蒜1斤切片。（略有改动）
用料：
2500克芥菜
250克盐
30克味精
130克白糖
辣椒，麻椒，白芝麻适量
醋                     500克
蒜片                 250克
做法：
芥菜洗净切丝。
倒入250克盐，淹2-3小时去辣味
用纱布蘸干。
放入白糖，味精搅匀
锅里放油，放入辣椒，麻椒芝麻，倒入盆中。
成品。第二天即可食用。
巧克力布朗尼
其实我做这个巧克力布朗尼的原因是因为我喜欢巧克力而已～这个原因是不是很简单？哈哈！外面的巧克力是脆皮，里面确实流动的巧克力溶液～听起来很想流口水啦🤤很好吃哦，我超级喜欢
用料：
1个鸡蛋
1个蛋黄
55克黄油
70克黑巧克力
20克白糖
30克低筋面粉
（少量，撒表面）2～3克糖粉
做法：
巧克力和黄油隔热融化
蛋黄中加入全蛋
加入白糖
电动打蛋器打至浓稠发白
把蛋液倒入巧克力液里，边倒边搅拌
搅拌均匀
筛入低筋面粉
刮刀翻拌均匀
装入裱花袋，放入冰箱冷藏30分钟
把蛋糕糊装入 纸杯7分满
放入烤箱，中层上下火150度，8分钟
烤好后撕掉纸杯纸，放凉后使用
撒上糖粉，就可以享用美味的布朗尼了～
培根金菇卷
用料：
培根
金针菇
料酒
生抽
蜂蜜
做法：
金针菇焯水后卷入培根，刷上用料酒，生抽，蜂蜜搅拌均匀的酱汁，放进烤箱！
200度，正反两面各10分钟！
撒上一点黑胡椒粉和白芝麻，即可！
让你的宝宝吃雷人的西式。。。虾仁什锦焗饭
很多人喜欢吃焗饭就是喜欢浓浓芝士被焗烤之后的香气，所以做焗饭，芝士是肯定少不了的，而除米饭之外的配料，大可随个人喜好添加。学会了自制焗饭的方法，不用去西餐厅也可以在家吃到美味焗饭哦～！！
用料：
如下米饭
做法：
原料：米饭，虾仁，洋葱，口蘑，番茄，玉米，豌豆，马苏里拉芝士丝，帕马森芝士粉，盐，黄油。
处理食材，玉米和豌豆分别焯水，去皮备用。
洋葱、番茄、口蘑切碎备用。
虾剥皮，去虾线，切小块备用。
锅中放少许黄油，小火加热至融化。
接着放入洋葱碎，中小火炒出香味。
将口蘑放入锅中炒软。
放入番茄翻炒。
玉米、豌豆一起放入锅中翻炒。
再放入虾翻炒片刻。
继续放入米饭翻炒均匀，有结块的地方用铲子轻轻按压。
加入少许帕马森芝士粉和盐调味。
将炒好的米饭放入焗碗中，把马苏里拉芝士均匀的铺在米饭上，放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟左右，表面呈金黄色即可出炉。
陈皮柠檬膏
这个陈皮柠檬膏很多人都已经发布过功效，润肺止咳平喘化痰，对熬夜的人咽喉炎效果特别棒。（做这个膏最主要的是用料一年要用有一定年份的新会陈皮）
用料：
12个陈皮
2斤柠檬
4斤黄冰糖
做法：
我选的是红柠，选择不同的颜色的果皮（绿皮比较清热、红皮比较补气）用湿布擦拭柠檬
8年的新会梅江陈皮（新会陈皮是煮不烂的，用这个陈皮煮出来的柠檬膏是琥珀色的，化痰止咳的效果是其他陈皮的5倍以上功效）
一开始铺放入炖盅，一层冰糖、一层陈皮、一层柠檬
用保鲜膜包裹封盅，
炖煮12小时
皮蛋拌豆腐
用料：
个皮蛋
块豆腐
瓣蒜
小辣椒
做法：
一块silk toufu，两个皮蛋，摆好
凉拌料汁：两大勺生抽，一大勺醋，一小勺白糖，一平勺盐，一勺麻油，半勺花椒油，多多辣椒油油，两个小米辣切碎，两颗大蒜切碎。
韩式部队锅
午餐肉、火腿肠、蟹肉棒、泡面都是我的心头好。我的人生就是油炸食品、淀粉食品还有肉！都是一口下去涨几两肉的狠角色。所以想吃泡面又不想太罪恶的时候，做一份部队锅跟朋友一块吃就对了。

尤其在寒冬月黑风高的夜晚，约上三两好友，吃着热气腾腾的部队锅谈笑风生。真是诗酒趁年华啊。
用料：
三大勺辣酱
一包辛拉面底料
适量酱油
适量料酒
适量白胡椒
适量白糖
可选干辣椒面
一片芝士
一只鸡蛋
适量蟹肉棒午餐肉
若干脆皮肠
适量鱼豆腐综合
适量萝卜豆腐白菜
适量韩国年糕
一包辛拉面
适量香菇
适量硬豆腐
适量洋葱&大葱
做法：
煎豆腐。豆腐选用硬豆腐，切成1cm左右后。考虑到有人喜欢香煎后的口感，有人喜欢豆腐原始的清香。将一半的豆腐放入平底锅煎至两面金黄。盛出备用。
过水。把鱼豆腐、鱼丸、年糕、香菇、白萝卜片煮至半熟。盛出备用。
调酱。将韩国辣酱（3大勺）、辛拉面调料（一包）、酱油、料酒、胡椒、白糖混合，喜欢辣的可以再放一把辣椒面。备用。
在锅底堆砌洋葱大葱
在周围铺上白菜，舀一半酱在中间。白菜有点蓬。
继续花式摆盘。焯水的香菇萝卜、香煎/原味豆腐统统铺上来。
将剩下的酱倒进锅里。加开水煮！
因为菜品都是半熟。放下蟹肉棒的时候可以加辛拉面一块煮，蟹肉棒很容易散。待泡面煮好就可以加个生蛋进去啦。搅一搅，撒上芝士和芝麻。饱足100%！
好吃！
青椒炒腊肠
青椒炒腊味或卤味，一边是解腻清香，一边是油脂激发和滋润，相得益彰
用料：
根香肠
个青椒
勺生抽
做法：
葱姜可以去除香肠的腥味，不放也可以，品尝青椒单纯独特的味道
香肠切片，青椒切丝或小块
一点点油即可，起润滑作用就好，
中火翻炒出香肠里的油脂，去除油腻，可以放葱姜末少许料酒适当去除不喜欢的杂味，不放也可以，因为香肠直接吃也很美味了，所以不需要过多的调味去腥处理
转大火，放入青椒炒熟即可，也可以倒一点生抽提味增鲜
装盘
搭配馒头米饭都很好吃，下酒也不错
懒人培根土豆一口脆底披萨
夏天到了犯懒怎么办!! 用饺子皮做个脆底一口披萨吧> <
超快手!! 尤其适合懒癌晚期患者～烤的时候就闻到香气啦
嘎嘣脆的底，配以上层培根、土豆的软糯，口感富有层次～
用料：
适量马苏里拉奶酪碎
6张饺子皮
适量番茄酱
适量土豆片
1小截胡萝卜
适量罗勒碎
1片培根
1小块洋葱
做法：
Emmmmmmmmmmm这张……对焦出了点问题 Orz 培根、洋葱、胡萝卜切小丁，边长大概5mm的样子，混合拌匀～土豆擦片。
在烤盘上摊开6张饺子皮。
饺子皮上抹一勺番茄酱，撒上培根蔬菜碎，间隔在碎中插入土豆片，土豆片的弧度要按Ｕ这样放，最后撒上马苏里拉奶酪碎～烤箱中层上火180℃下火170℃，烤13min。
因为烤箱不同，注意观察末期状态，像图中这样，饺子皮上色、奶酪碎融化就可以了。
趁热撒上罗勒碎，开吃!!
韩式煮年糕
有鱼饼的炒年糕才完美
用料：
双人份年糕
鱼饼
卷心菜
韩式辣椒酱
做法：
卷心菜洗净和鱼饼一起切掉
先讲卷心菜和鱼饼炒一下，然后加水放年糕，再放辣椒酱加糖就可以了
西瓜汁
不太甜的西瓜最好拯救办法
用料：
西瓜
做法：
西瓜用勺子挖出来，放入容器，倒入西瓜中的汁水，料理机打磨即可
🔥软软糯糯的山药绿豆糕，无难度小甜品❗❗
买了点山药，做点山药糕吧，挺简单而且很好吃，过程也不复杂。
用料：
400克山药去皮
10克白糖
80克绿豆
做法：
提前一晚泡绿豆，这样煮起来会快一点。
山药400克削皮蒸熟，重量是削皮后的净重。
清水煮熟绿豆捞出备用。
熟的程度是手指搓一下就会碎，这样就是煮好了。
煮好的绿豆加10克白糖小火翻炒。喜欢甜的适量多加一点糖，我不喜欢很甜，糖放的比较少。
炒到绿豆干爽无水分即可。
蒸好的山药压成泥。
加入绿豆翻拌均匀。也可以这会尝一下甜度，不够再加点。
模具里刷油，山药绿豆泥装进模具里，压出花纹。如果没有模具可以用保鲜膜包裹成圆形。
一个个压好就可以装盘了，是不是超简单？
做这个也可以换红豆，做成山药红豆糕。
山药会比较软，压出的花纹得轻拿轻放，不然会毁了它美丽的外衣。山药和绿豆都软软糯糯的，非常健康好吃的一款甜品，糖量自己掌握，我喜欢有一点点淡淡的甜味，吃起来不腻很清爽。喜欢冰凉口感的，可以放冰箱冷藏后再吃。
香喷喷的韩式泡菜炒肉🥩
我之前在澳洲迷上了做韩式料理 ，辣年糕 部队锅还有这个自创的泡菜炒肉🤣 dbq我拖延症，辣年糕教程到现在都没发😭 因为没拍图，那就先从这个库存开始吧！已经毕业离开土澳啦～(>^ω^<)
用料：
几十片辣白菜
两勺韩式辣酱
6.7瓣大蒜🧄
1/5个 洋葱🧅
适量（根据人数而定）鸡胸肉
少许芝麻
3勺雪碧
两三勺蕃茄酱
少许）盐
2勺生抽
适量糖
做法：
准备食材～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 鸡胸肉（或牛肉也可以！味道会很不一样！因为澳洲带血的牛肉太难处理，就换成买鸡胸肉啦～）、韩式辣酱，白芝麻、大蒜、洋葱、雪碧、蕃茄酱、生抽
先调一碗一碗酱料（2或3勺蕃茄酱➕两勺生抽➕两勺韩式辣酱➕三勺雪碧➕少许糖（糖可加可不加，看你买的蕃茄酱甜不甜！很酸的话要加糖！回国以后，我发现调料之间味道相差太大了，比如澳洲的盐很淡很淡 我都要撒很多！国内的盐 超小半勺我都觉得很咸了 还有家里买的某牌蕃茄酱很酸，没有图里这个masterfoods的好吃！味道很不一样！所以口味一定要自己尝尝！找找感觉，怕误导😭 难为你们之前跟做的反馈都说好吃！），搅拌匀以后 先放在一边。还有准备一小碗水
蒜和洋葱切好，不用太多 也不要太少，韩国人蛮喜欢➕大量洋葱和大蒜的提香的～
忘拍过程图了🥺 1⃣️先起油锅！因为有肉，所以油不要少，但也不要太多不然会油腻，2⃣️然后先下大蒜洋葱 小火，不要炒焦，炒出香味了3⃣️就把切好的肉块放下去炒！炒至略金黄，4⃣️倒入那碗酱料！！因为酱料是浓缩的，所以翻炒几下后➕水不要太多 适度，汤汁半过肉就可以！5⃣️现在倒入大量泡菜，一起煮 入味，泡菜不要省！！会很香甜！用勺子🥄尝一下味道合不合心意，适度➕一点盐🧂，甜辣味炒肉带点咸就是我的改进版韩式炒肉啦～（韩国嗜甜，但我喜欢带点咸味和甜度平衡）有泡菜和蕃茄酱在酸酸甜甜的～超级爽口 千万别忘了最后撒点白芝麻～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
超级好吃😋 🤭 喜欢韩料的会很喜欢！！
出锅啦 铛铛铛～
橘子夹心饼干 Marmalade Sandwiched Cookies
前几天朋友在圈里发了个熊猫亲子视频，熊猫妈妈感觉到饲养员靠近，很紧觉地把宝宝叼进了怀里。怎奈，饲养员塞了一个苹果到妈妈嘴里，趁她双手分心的时候，利索地把熊猫宝宝从笼子两根栅栏里拽了出去。

我开家里某位先生玩笑，说给他一小块巧克力或一个饼干，他铁定把我推出栅栏作为交换品。

这当然是个玩笑，但这位先生对于巧克力和饼干的抵抗力，不比这个熊猫妈妈强。于是想起，好像做饼干已是上个月的事情…… 是时候来些饼干了。

鉴于家里先生对于巧克力和饼干的执着，以往的饼干以经典巧克力味居多。这次，给他换个口味吧…… 话说橘子酱是他妈妈的最爱，那这次就来个橘味夹心饼干。

......

引言嘴碎了一点。只是想跟大家说，有时候你看到的一道菜或一个甜点，真的是有故事的。

下面进入主题讲讲饼干。饼干的原料其实很简单 - 面粉、糖、脂肪 - 你就可以做出好吃的味道；为增加口感、寻求不同结构，饼干还按需加入某些添加剂（如小苏打、泡打粉）、液体、鸡蛋或其它辅助型材料。

这次我给大家展示一款基于基础原料的饼干，只用面粉、糖和脂肪，但口感蓬松，搭上淡淡的橘子夹心味道，是不错的下午茶甜点；纵容自己搭配一杯巧克力热饮或清新的水果茶都合适。

这里的脂肪，我用了黄油(butter)和酥油(shortening)的结合。介意酥油的朋友，你可以全部用黄油（小贴士会降到替代量）。但你真的了解酥油吗？

酥油其实是食用油（蔬菜油、豆油、棕榈油或椰子油）经过氢化使其在室温环境能保持半固体状，含100%脂肪量，相比于黄油80-84%，其低含水能让饼干更好起酥，并且其相对高的烟点比起纯黄油使饼干能更好保持形状、且不容易烤焦。

酥油从制作方式来将，属于人造黄油，起酥效果又类似于猪油。但酥油、黄油和人造黄油是各自单独的概念。食品界对于这三者有很长时间的纠结，因各有利有弊。早期的酥油和人造黄油被指出含有大量反式脂肪酸，对心血管不利；而黄油虽没有反式脂肪，却含有大量饱和脂肪酸，吃多了对健康也不利。在健康前提的号召下，现在的酥油和人造黄油都已经做到了零反式脂肪。所以，如果你希望改善饼干类甜点的质地，建议选用零反式脂肪的酥油。不考虑成本，人造黄油在起酥或味道上都逊一筹，因此何苦用它嘞？

相比黄油，酥油的一个弊端是“无味”，所以如果用纯酥油制作的甜点，没有黄油的那种迷人香味。所以要取其利，就把黄油和酥油混在一起用。

今天就讲到这里，下面我们就开始。

完整视频请戳Curifood微博链接：https://m.weibo.cn/2244190743/4341836446886439
用料：
饼干：
75克黄油（软化）
50克酥油
63克中筋粉
63克玉米淀粉
30克糖粉
夹心：
20克黄油（软化）
1-2汤匙橘子酱
做法：
首先来制作饼干。在一个碗里，先把中筋粉、玉米粉和糖粉依次筛在一起。
充分搅拌后，再整体筛一次。
在另一个碗里，现将黄油和酥油打匀到无颗粒状。加入1/3面粉混合物，打匀。
接着分批加入另外1/3混合物，打匀；最后加剩余的1/3。
最后用铲子拌匀，面团就完成了。
在烤盘上铺上烤纸，把面团均匀分成12份，一份大致1汤匙。
叉子沾些油，轻轻压一下饼干顶部，利于造型。烤箱180度，12-15度。边缘开始变色时就可以出炉了。
烤饼干的时间来做一个不能再简单的夹心。首先，打发黄油到无颗粒，再加入橘子酱，打匀就可。
量看起来很少，但做夹心足够了。
饼干出炉后，冷却到室温。将一小勺夹心涂在一块饼干上，盖上另一块饼干，轻轻压一下，一块夹心饼干就完成了。
重复剩余的。
开吃。
抹茶🍵草莓夹心甜点
家中自制小甜品🍮
用料：
个草莓4
8克炼乳
4克抹茶粉
8克酸奶
做法：
1、草莓🍓切顶部，把中间挖空，把准备好的酸奶练乳搅拌器成粘稠状，放入草莓🍓里，封好盖子冷冻。
2、冷冻15分钟后、拿出冻好的草莓，切开、放入准备好精美的盘子里，进行摆盘，再拿出一个草莓，加酸奶，加练乳榨汁，滴入盘中。
3、现在你就可以开始品尝自己美味的甜品喽… 好吃不长胖✌️
希望大家喜欢😊
😋
清炒西葫芦
因为腐国菜菜之少 做来做去都那几样  所以就变着花样的炒呗
用料：
半个熏火腿
一只西葫芦
酱油
盐
鸡精
油
葱
姜
蒜
辣椒
糖
做法：
准备材料 各种切吧
辅料
烧热锅 到油 化糖（一点就好） 爆葱姜蒜 出味道后放火腿
因为火腿是咸的 所以没有到任何辅料 这时 觉得肉炒的差不多时 放入西葫芦丝  炒拌
加入一点鸡精 酱油 炒拌后加适量的辣椒
加盐 尝咸淡 出锅
传统墨西哥salsa 莎莎酱 5分钟懒人沙拉
作为一个处于减脂期的吃货，只能给自己喂好吃的沙拉啦，超级简单快手~快动手试试吧
用料：
可有可无橄榄油
适量黑胡椒
1个西红柿
半个洋葱
3根香菜
适量盐
3-5滴柠檬汁
半个牛油果
半个青椒
做法：
将西红柿，青椒，洋葱，香菜，牛油果切成细丁装盘备用
加适量盐，黑胡椒，柠檬汁调味
搅拌均匀！搭配墨西哥传统taco
也可以随意搭配主食都好吃
减脂期我比较推荐搭配全麦饼或全麦面包，
面包烤一下脆脆的搭配清爽的莎莎酱不要太好吃
【曼食慢语】芥末菠菜粉丝
不知道是不是只有我这么觉得——菠菜是种难料理的蔬菜。首先菠菜有股非常顽固的涩味，据说是草酸的味道，可以通过焯水减少一些但改善不大。其次菠菜的‘菜味’很重，也就是大部分小孩子会很不喜欢的蔬菜‘腥味’。最后菠菜非常容易煮过头变成糊烂的一堆。
用料：
一包约200g菠菜
一小把粉丝
一小勺绿芥末
半勺到1勺白芝麻
适量盐
适量糖
一勺油
做法：
粉丝泡软焯水
锅内烧开水，加入少量油盐后焯菠菜，变软后立刻捞出过凉水
锅内不放油，放白芝麻小火炒香，约1-2分钟即可
将菠菜，粉丝，芥末，白芝麻，适量盐，糖，和油混合拌匀即可
除了冰糖葫芦，山楂不要一个一个吃！
冬日很冷

就别让你的胃太寂寞了

冬日贴膘可谓是最开心的事情

又怎么能让小小的胃口影响呢

正是山楂最味美的季节

忘掉一颗一颗吃吧

山楂酱才是正确的打开方式

不但适合小仙女养颜开胃

又如同恋爱般酸酸甜甜

甜过%&*￥

恋
用料：
250克山楂
100克冰糖
200克水
做法：
将山楂250g浸泡至清水中，可以稍加些许食盐洗净晾干备用。
山楂去核，去梗花蒂。

Tips：用专业去核工具一步到位。

用小刀则需要切开，剔除山楂核，相对比较麻烦
山楂去核，去梗花蒂。

Tips：用专业去核工具一步到位。

用小刀则需要切开，剔除山楂核，相对比较麻烦
将山楂倒入锅中，加上100g冰糖，和50g水
中火加热搅拌，直至冰糖溶化。放置一边，待其温度变至温热。
将山楂倒入搅拌机打至细腻状后，加热熬制成山楂酱
Tips：同样，面包机的果酱功能可以节省很多熬制山楂酱额工夫；

没有的话，可以用小火翻炒，直至果酱变得黏稠。
将山楂酱倒入烘焙纸上，用刮板摊成
5厘米厚度的薄片，放入烤箱100度60分钟。
烤制完毕之后，成热将其卷成长条形。
或者可以像小编一样用模具刻出形状。
山楂就酱吃

不经意也会

甜了一下午
冬瓜鸡片味增汤
为了吃掉味增不择手段，学自食贴
用料：
鸡胸肉
冬瓜
味增
香油
姜
葱
清酒
做法：
冬瓜切片，鸡胸肉切片，尽量薄
鸡胸片加姜蓉，香油，盐，抓匀腌制十五分钟，期间你可以烧水，下葱姜冬瓜片煮着
鸡片腌制好了，冬瓜也煮熟了，鸡片下锅，捞出浮沫
鸡片差不多熟了，下一勺子味增，根据个人口味，搅拌均匀，煮
鸡肉完全熟了以后，下一勺子清酒，没有也行，尝咸淡，出锅
芝麻糊（破壁机）
吃芝麻益处多多

成品稀薄度刚好，甜度适中（看其他方子差不多量的有放40克的，但我放15克对我已够甜）

记录一下方便下次用
用料：
100克黑芝麻
35克糯米
15克大米
4克红枣
几颗核桃
半小把花生米
15克太古黄冰糖
720克水
做法：
1
2
3
8寸戚风蛋糕
20150318
之前总看到焙友做戚风的各种失败让我对戚风产生了恐惧，以至于烤箱买回来2个月了 都还没敢尝试，积累了一段时间别个失败的经验和视频各个环节的琢磨，今天终于下手了，做的过程中谨慎、激动、紧张……
这第一次的戚风几乎完美啊！还好没把我气疯！

烤箱中下层上下火160度55分钟。
用料：
72g蛋黄72g（蛋黄糊用）
78g牛奶（蛋黄糊用）
120g低筋面粉（蛋黄糊用）
72g细砂糖（蛋黄糊用）
少许食用盐（蛋黄糊）
78g植物油（蛋黄糊用）
132g蛋清（蛋清打发用）
30g细砂糖（蛋清打发用）
几滴柠檬汁（蛋清打发用）
做法：
完全参考的君之老师的方子，所有步骤请观看君之的戚风视频。
烤箱中的戚风正在成长……
烤箱中的戚风正在成长……
烤箱中的戚风正在成长……
烤箱中的戚风正在成长……
烤箱中的戚风正在成长……
烤箱中的戚风正在成长……
烤箱中的戚风正在成长……
定型，即将出炉！
出炉效果很完美。
脱模效果。
土豆鲜蘑色拉
用料：
15克醋精
500克土豆
鲜蘑250克蘑菇
50克黄瓜
50克胡萝卜
50克洋葱
100克柿子椒
25克生菜
50克色拉油
10克芥末
5克盐
5克辣椒粉
3克胡椒粉
做法：
将土豆、胡萝卜煮熟去皮切丁；2。 鲜蘑菇取1/3切丁；3。 葱头切丁；4。 黄瓜、青红椒去籽切成丁，放入同一盆内；5。 加入色拉油、芥末酱、精盐、醋精、辣椒粉、胡椒粉和鲜蘑菇汤拌匀；6。 放入盘中成丘形，周围摆上青菜叶和整个的鲜蘑菇点缀即成
泰迪熊🧸燕麦饼干🍪
家里有吃不完的麦片的宝宝们看过来啦❣️
今天我们来做一波可爱又简单易做的泰迪熊🧸饼干🍪吧。做完真的很像泰迪熊的卷毛有没有🙈，最主要的是材料简单又健康🧸🧸🧸
用料：
90克燕麦
110克低筋面粉
70克黄油
40克白砂糖
1个鸡蛋
黑白各一支巧克力笔
做法：
准备所需材料
黄油加热融化成液体
加入白砂糖搅拌至融化
加入鸡蛋，搅拌至顺滑
加入低粉和燕麦，搅拌至无干粉状态直至成团
用手捏出小熊形状，然后捏出眉毛粘在脸上
烤箱160度提前预热10-15分钟，烤盘放入烤箱中层160度上下火烤10分钟转150度再烤10分钟（根据自家烤箱脾气调整温度和时间，避免烤焦。上色后可在饼干上盖一层锡纸，避免上色太重）
出炉晾凉后用白巧克力笔和黑巧克力笔画出五官即可
熔岩乳酪吐司
熔岩乳酪吐司，外面卖的好贵呀~記得第一次在外面買了瑞可爺爺的熔岩吐司就愛上了，自己做起来吧，超好吃芝士浓郁又香甜哈哈~完美吃
甜品真的很幸福啦！
用料：
4片吐司
20克牛奶
40克淡奶油
40克黄油
20克砂糖
適量椰蓉
1克蜂蜜
2片（想更濃香就多加一片）芝士片
做法：
第一步當然是先準備好所有食材啦😜将幾种材料逐渐放入锅中，小火将材料融化后搅拌均匀
牛奶和淡奶油中放入黄油，糖，椰蓉小火煮
隨後加入芝士
用工具一直攪拌小火熬直到所有的辅料都融化且没有颗粒，熬煮的辅料中，加入蜂蜜！一直搅拌到锅里冒泡变成糊狀，秘製醬就大功告成啦！
用勺子轻轻的將调好的奶酪液均匀的涂抹在面包上面，喜歡醬多一點就抹厚一點，配方醬吐司用量是四片的，我怕膩所以薄薄的抹了5片吐司！
先预热烤箱，上下火210摄氏度将涂抹好的面包放入烤箱烤8分钟
每个品牌的烤箱都不一样哦，小伙伴们要注意观察上面乳酪液的状态，表面开始焦黄且气泡速度变快就基本可以啦！
出爐後當然趁熱會更香脆好吃😋哦！
美容丰胸的木瓜牛奶西米露
说到丰胸美容，首选材料当属木瓜了。木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有益。而木瓜及酵,素中含丰富的丰胸激,素及维生素A，可以疏通乳腺，刺激女性荷尔蒙分泌，并且刺激卵巢分泌激素，达到丰胸的目。除此以外，木瓜还可以瘦身，还能美容养颜，提高免疫力，总之木瓜的好处多多。特别是女性朋友，一定要坚持吃木瓜。
说起丰胸又有效简单的就是木瓜炖奶了，本人就是木瓜控，木瓜炖奶是下午或者晚上宵夜不可缺少的甜品，可以天天吃也会腻了，时不时也来点新花样。今天给大家介绍的这款木瓜牛奶西米露，做法简单，用料也简单，特别好上手，十多分钟就可以搞定，每天坚持喝一碗会有意想不到的效果哦。
用料：
一块木瓜
适量（可以不放）粮
一 小把西米
一袋牛奶
做法：
所有食材准备好，先来煮西米，奶锅里倒入水烧开。锅推荐不粘锅，主要是为了防止糊底。
西米分为大西米和小西米，除了大小没啥区别，根据自已喜欢买就可以了。水烧开后倒入西米,一开始倒进去要搅拌一下，防止糊底。但是需要注意的是，不管是大西米还是小西米煮的时候一定要用开水煮，不能用冷水。
第二次水开后煮10-15分钟，可以看到西米中间有一小白点，没有完全透明，关火盖上锅盖闷至西米全透明为止。
在闷西米的同时开始煮木瓜，木瓜去籽切块待用。
锅里放水，留下几块其余的全部倒入锅里，然后把木瓜炖软。我比软喜欢吃炖出来的木瓜软软的甜甜的，喜欢生木瓜的可以忽略这步。
闷一小会后西米基本没有小白点了，这是西米全透明的样子，粘乎乎的。
把煮好的西米过凉水冲泡下，我用的面粉筛，放在水龙头底下特别好冲洗，把西米粘粘的水分过滤掉后就会变成透明状晶莹剔透的小珍珠，特别好看，过滤好的西米放一边待用。
木瓜炖软后，倒入牛奶，牛奶不要煮开，煮到温温的或者微开就可以了。
炖好的木瓜牛奶倒入料理机里，搅拌成木瓜奶昔。这样做出来成品特别漂亮呢，不喜欢这样吃的直接跳过就行了。
打细腻的木瓜奶昔倒入杯里，加入西米，再放上几块木瓜块，OK可以开吃喽。
木瓜奶昔里没有加糖，木瓜本来就甜甜的，如果喜欢口感偏甜的话可以加一些蜂蜜或者糖，喜欢凉凉感觉的可以放冰箱里冰一会 再吃，口感也特别的棒。
果茶厨房 | 鲜嫩多汁的香煎牛排🥩
哈喽大家好💕现在是果茶厨房时间⏰
冰箱里还有一块澳洲和牛排
于是决定午餐来做煎牛排
我这块澳洲和牛脂肪稍微多了一些
但还算鲜嫩多汁
今天煎牛排还配了🍅番茄意面
做法很简单下面分享给大家👇🏻
用料：
1块牛排
适量橄榄油
适量西蓝花
适量番茄意面
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：

📌具体步骤：
Step1️⃣：牛排自然解冻，用厨房纸吸干两面血水
Step2️⃣：牛排两面用盐和黑胡椒腌制30分钟，涂上橄榄油
Step3️⃣：空锅大火烧到锅里冒烟，把牛排放入热锅中，此时转中火，牛排两面分别煎40-60秒左右，这个差不多就是七分熟程度
Step4️⃣：盛出静置5分钟，牛排本身会出汁，然后就可以大快朵颐了

正反两面在高温平底锅里加热30-60秒
目的是锁住牛排内湿润度
使外部肉质和内部生肉口产生口感差
外层便于挂汁内层生肉保持原始肉味
再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
番茄香菇意大利面
用料：
2个番茄
香菇1个
洋葱三分之一个
背脊肉2两
芡粉一勺
料酒少许
黄油
意大利面二两
牛奶小半碗
大蒜2个
做法：
准备材料
把香菇、大蒜、洋葱、切成末，番茄切成小丁。
肉末加上芡粉、少许盐、料酒搅拌，用油炒熟！在这里我说一点:我的肉末炒的时候太干了，在搅拌的时候应该加一点儿水，炒出来就好看多了，口感也更好！
可以准备两口锅，一个锅烧水煮面，另外用个平底锅炒料！平底锅放上黄油化开，火小一点，慢慢融化。
黄油化开之后，依次放大蒜末、洋葱末、香菇末，全部都炒出香味，放上刚刚炒好的肉末。
然后放入番茄，不停翻炒，炒的时候加入一小勺糖，盐巴按照自己的口味放！
等到番茄炒出汤汁，加入一小碗牛奶，牛奶没有指定牌子，只要是纯牛奶都可以！这个时候你的意大利面也应该煮的差不多了！我的意面煮了15分钟！煮好之后历干直接放入你炒好的酱料里！来回翻炒，让面全身都沐浴在酱料里！
这个时候你还有一次尝味道的机会，如果淡了可以加一点儿盐！如果味道合适，那么我们就可以起锅了！这道番茄香菇意面就做好了！
秋葵蒸蛋
老少皆宜的秋葵蒸蛋。
用料：
1个鸡蛋
适量盐
1根秋葵
适量凉白开
适量芝麻油
一根香葱
做法：
秋葵过热水焯一分钟左右捞出凉水冲洗干净（开水中加一点点盐）其他材料备用
在小碗里打入一个鸡蛋，加入葱末，适量盐和芝麻油。
搅拌均匀
在搅拌好的鸡蛋液里加入凉白开（1：1）继续搅拌均匀。
秋葵切
5厘米厚度，放入鸡蛋液里。
秋葵想星星⭐️一样。
中小火隔水蒸蛋。
9分钟左右，蛋蒸好啦！
很漂亮吧！（注意不要烫伤哦）
出锅啦，不要着急吃，先拍个照吧！
菠萝炒饭
到了吃菠萝的季节，不要错过菠萝炒饭。
用料：
1个菠萝
2碗米饭
2个鸡蛋
豌豆
火腿肠
胡萝卜
做法：
将菠萝肉取出
准备食材
炒法就是跟蛋炒饭一样，先煎蛋，然后将胡萝卜豌豆火腿肠下去煸炒，如果很干稍加点点水继续翻炒，差不多熟了把米饭倒进去继续煸炒，加点盐生抽继续炒，最后把菠萝丁倒进去翻炒下就可以出锅了，带有菠萝清香的蛋炒饭，超级好吃😊
刷剧的时间最适合萃冰滴咖啡
💙💙💙冰滴咖啡通过长时间的滴漏萃取，使咖啡的原味呈现的更加自然～口感顺滑不酸涩👍🏻👍🏻👍🏻
除了风味上的顺滑口感，冰滴咖啡更是让人能有成就感的，毕竟这一份咖啡从一滴到一壶，都是自己亲眼所见的😉😉
萃完后➕冰块，这样一份超适合夏天的咖啡就完成啦～喝完整个人都是清爽的🌊🌊🌊
用料：
1个冰滴壶
2张滤纸
适量咖啡粉
适量冰块
少量凉水
做法：
①准备好以上材料～以及两张打湿的滤纸
②将一张打湿的滤纸放在盛粉器的底部
③倒入适量咖啡粉并盖上一张打湿的滤纸
④倒入冰块和少量凉水，盖上盖子
⑤调节旋钮，水流呈滴状即可
⑥静置等待萃取完成
倒入装好冰块的杯中，即可享用～
富贵金丝
土豆营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，
平时吃土豆丝都是酸辣啊
今天试试我的吃法
咸蛋和咖喱的加入吃出不一样的风味
好吃到尖叫😏😏
这个量是我和儿子两个人吃，
如果人多就加量加咸蛋黄，
咸蛋黄多些才好吃😋
用料：
1个（约250克）土豆
2个咸蛋黄
一勺咖喱粉
做法：
材料准备
土豆🥔
咸蛋🥚
辣椒🌶️
土豆去皮后切丝，
（我是用切丝器）
切细点的口感比较好
土豆丝放水龙头下冲掉淀粉，
然后泡在水里10分钟
煮一锅开水，把泡好水的土豆丝放入焯断生
（大概10秒）就好，太久会坨掉哦。不过也要保证会熟了哈😄
捞起沥干水备用。

咸蛋黄挖出来

用汤匙压碎（越碎越好）

锅里放油加入压碎的咸蛋黄
小火慢慢煎香，闻到香味后加入一小勺咖喱粉混炒均匀，
马上加入土豆丝
用筷子翻炒均匀让每条土豆丝豆裹上咸蛋黄
最后放辣椒丝或葱丝装饰即可


如果你吃咸一点就自己再下个盐哦
（因为要快手一人拍带炒所以照片糊了）
金灿灿的好看又好吃😋
巧克力香蕉冰淇淋
Ok！
用料：
自定巧克力
自定香蕉
做法：
巧克力，加入一碗底水。隔水加热融化。
把巧克力酱淋上。冻上。
清炖萝卜整鸡汤
用料：
一小只，去内脏洗净整鸡
4片姜片
少许料酒
1根胡萝卜
100g蘑菇
适量，冷水泡发枸杞
适量盐
做法：
整鸡洗净，胡萝卜和蘑菇洗净切成需要的大小。（这里我使用了小蘑菇和迷你胡萝卜，没有切）
锅内加冷水，放入鸡，姜皮和少许料酒煮开，撇去血沫。
转小火慢火炖制约3小时。直到鸡肉酥烂。最后30分钟加入胡萝卜和蘑菇，起锅前加入泡发后的枸杞，加入适量盐调味。
韩式辣白菜炒饭
在韩国料理店辣白菜炒饭
是必须有的一道主食
它是韩餐中具有代表性的美食之一
也几乎是很多韩餐馆的招牌
但是能做的好吃的并不是很多
这里分享的可以厨师的秘方
不看一定会后悔哦！
用料：
1碗米饭
100g辣白菜
1块火腿
1/4个洋葱
1块大葱
5张苏子叶
0.5勺香油
0.5勺盐
适量胡椒粉
1个鸡蛋
1张海苔
适量芝麻
半碗辣白菜汤
1小勺辣椒酱
1小勺糖
做法：
切大葱
切洋葱
切苏子叶
切火腿丁
切辣白菜丁
锅里倒入油
煎鸡蛋
在辣白菜汤里放入糖
放入辣椒酱搅拌均匀
锅里放入辣白菜翻炒
放入火腿丁
放入洋葱和大葱
翻炒均匀
倒入酱汁
倒入米饭
翻炒均匀
放入苏子叶
放入盐
放入胡椒粉
放入香油
翻炒均匀
摆盘，放上苏子叶和炒饭
放入煎鸡蛋和海苔
撒入芝麻
炒饭和鸡蛋拌均匀就可以开饭啦
香煎椒盐鸡翅
用料：
适量油
10个鸡翅
适量盐
2个鸡蛋
适量椒盐
3勺生抽
适量淀粉
少许料酒
做法：
将鸡翅放入冷水中泡半个小时 让血水流出 然后将鸡翅正反两面各划两刀 加鸡蛋清搅拌均匀 盐 生抽 料酒 椒盐调味 然后放淀粉腌制半个小时
油锅热油 鸡翅肉厚的一面先煎 注意火候 先大火定型 再中火煎熟 翻面继续以同样的方式煎 保证鸡翅外焦里嫩 
煎制过程中加点椒盐 让其入味 
鸡翅煎至两面金黄 均匀的撒上椒盐 出锅摆盘
炒素丸子
用料：
半斤素丸子
几颗蒜苗
一黄瓜
做法：
素丸子下锅炒！放入豆瓣酱！西红柿酱！老抽酱油适量！在放入蒜苗！黄瓜
汤汁超少出
超Q润牛奶戚风
方子是 超Q润戚风书里面的，确实方子很不错！我用的6寸活底圆模。
用料：
蛋糕体
2个蛋黄
30克白砂糖
80ml牛奶
40ml色拉油
80克低筋面粉
4个蛋白
30克白砂糖
3滴柠檬汁
1/8小勺盐
做法：
1、蛋黄加白砂糖、牛奶搅拌均匀
2、加入色拉油搅拌均匀
3、筛入低筋面粉和盐
4、切入法搅拌至无颗粒状
5、蛋白加入柠檬汁
6、打发到出现鱼眼泡时加入三分之一的白砂糖电动打蛋器打发一会，再分两次加入剩下的白砂糖打发至硬性发泡，千万不要打发过了，打发至有挺立的小尖头即可。
5、蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，快速搅拌均匀
6、最后倒入模具里，按照小岛老师的做法是不震荡模具，保留更多的空气在蛋糕糊里。
7、我的烤箱是180度40分钟，按照自己的烤箱来确定时间和温度。
打发150ml淡奶油，蛋糕体我分了2层加入了一层淡奶油，表面抹好然后用杏仁片和蓝莓稍微装饰下，我手头没可装饰的材料就将就了一下。不过味道超级好吃！
剁椒臭豆付蒸目鱼蛋
非常下饭的一道好菜~臭豆付非常的入味，更是吸收了目鱼蛋的鲜味！不吃辣的话，可以不必放辣豆豉，味道也一样的好！
用料：
1盒臭豆付
目鱼蛋
少许剁辣椒
姜片
葱花
少许红椒
盐
鸡精
美极鲜酱油
老干妈辣豆豉
做法：
将臭豆付横剖一分为二
每个豆付上均匀的倒少许美极鲜酱油，洒入适量盐，铺上一层姜片
将目鱼蛋挨个摆在豆付上
每个上面放一点老干妈辣豆豉
再放入少许剁椒，均匀的撒入鸡精，再淋上一遍美极鲜酱油
点缀一颗红椒丁
入开水锅中火蒸6-8分钟
蒸好取出放上葱花
淋入烧的滚热的油，要听到“吱吱响”才行哦
全麦饼干
偏爱这款全麦饼干，童年的味道，酥脆口感，健康又好吃，关键很快手省时，面团处理好，直接就可以整形烘烤。
用料：
150克全麦粉
6克食用苏打
250克低粉
200克细砂糖
1个鸡蛋
150克黄油
做法：
软化后的黄油加细砂糖用打蛋器，也可以在厨师机里操作，用K浆，混合均匀，不要打发。
鸡蛋打散，分三次加入蛋液到黄油里，每次都要让蛋液跟黄油充分混合后再加下一次。
所有粉类混合过筛，先加入一半，混匀后再加入另外一半粉类，最后再把过筛后剩下的麦麸加入，完全混合均匀，这个操作可以戴手套用手混匀。我用的全麦粉是上图这款有麦麸颗粒的。
最后整形，饼干面团按15g/个均分，搓圆形放烤盘里，用食指指腹部分在面团中间部分向下压成型。烤箱中层上下火165℃，烤20分钟，上色后可以盖锡纸，防止上色过深，影响美观。
辣烤羊排～外焦里嫩
羊排外焦里嫩 冬季热补 喜欢烧烤类的朋友们可以试一下
用料：
若干小羊排
两勺盐
两勺鸡精
三大汤勺生抽
一勺醋
一勺料酒
两勺香油
依据个人口味 我和老公爱吃辣 很辣那种 所以我放了满满一水杯辣椒粉辣椒粉
若干孜然粉或孜然粒
若干黑胡椒粉或黑胡椒粒
若干植物油
一袋蒜蓉辣酱
做法：
首先把羊排自然放着解冻如果你买的新鲜的 就不用解冻 然后用牙签把肉上扎很多小孔方便入味 接着放入上边的调料 盐，鸡精，生抽，醋，料酒，香油，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，蒜蓉辣酱搅拌均匀 揉啊揉 心情要好 态度要端正 信心要满 哈哈哈哈哈 这样给羊排一边按摩一边揉 哼着小曲儿 揉一小会儿之后就好啦
揉好后盖上保鲜膜放置一边腌制 腌制一个小时以上 
烤箱上下火预热180度 每个烤箱不同温度不同 根据自己烤箱而定自己掌握 这个时候把腌制好的羊排放在锡纸里包上 多包几层以防汁流出来羊排烤干里边不够嫩 包好放在烤网上 中层 180度烤三十分钟 烤好后打开锡纸再次放入孜然粒辣椒粉搅拌均匀 摆放在烤网上 烤二十分钟 
然后就可以吃啦 外焦里嫩噢
牛肉块炖萝卜（辣）
怀念小时候 父亲做的味道  超级辣～
用料：
300克牛肉
1根萝卜
4片姜
半根葱
4瓣蒜
1勺生抽
20粒花椒
6个干辣椒
1个西虹市
2勺蚝油
1根香菜
做法：
牛肉切块  萝卜切块 葱姜蒜  花椒 辣椒  郫县豆瓣酱 香菜备好 
牛肉冷水煮开 去除血末，沥干备用
起锅烧油 （多放油）放入 葱姜蒜花椒辣椒 郫县豆瓣酱 炒出香味 放入牛肉炒出肉味 放入萝卜翻炒1分钟同时倒入生抽，放上西红柿翻炒20秒，倒入凉水 沫过萝卜 盖盖小火慢炖20-40分钟  
放入蚝油，大火收汁，放上香菜提味
关注我  下次做小龙虾🦞
川贝蜜金桔
金桔这么煮，润肺止咳，常年不咳嗽！金桔含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，具有补脾健胃，化痰消气，通筋活络，清热去寒的功效。特别是在冬天吃上一些金桔可以预防感冒。
用料：
12个金桔
5克川贝粉
40克绵白糖
60克冰片糖
50毫升清水
做法：
金桔用盐水浸泡20分钟，洗净；
晾干，最好用厨房纸擦干；
去掉金桔蒂，从侧边划6刀，划得深一些，划入到金桔肉里面最好。但是不要切断，这样好做成灯笼形状；
放入碗中，将金桔压扁出水，用的是滑皮金桔，无籽，所以不用挑籽，；
川贝打粉，取5克待用；
倒入绵白糖和川贝粉，搅拌均匀；
用保鲜膜密封，放入冰箱腌制48小时；
腌好的金桔与白糖水倒入锅中，加入清水和冰片糖；
大火煮开，小火熬20分钟，糖水变粘稠即可。
高压锅卤鸡爪
从小吃爸爸做的卤鸡爪，离开了父母，于是我也学会了卤鸡爪，做出了爸爸的味道。
用料：
若干只冻鸡爪
2-3个八角
2-3块桂皮
3-4片香叶
若干片老姜
适量老抽
适量生抽
适量盐
做法：
1、菜场里买回来的鸡爪先放锅里戳水。
目的：去除鸡爪里的血水。
详细步骤：准备好一锅冷水，将鸡爪放入锅中，再倒入适量的料酒、放入三四片老姜，盖上锅盖，大火煮。
戳水后的鸡爪就如上图所示啦！

2、上高压锅压鸡爪。
目的：高压锅压鸡爪，可以把鸡爪压的非常烂，吃起来非常嫩！
详细步骤：
将戳水后的鸡爪倒入高压锅，加清水没过鸡爪，然后倒入生抽，老抽，加入八角，桂皮，香叶，再加点盐，让鸡爪在压的过程中可以把盐的味道吸进去（如果不加盐的话，等高压锅压开后再加盐的鸡爪味道就没有这步把盐提前加好的味道好，所以盐要提前加，先加一点，让鸡爪有盐味，别加太多，因为压开后还可以再加盐。）
然后高压锅盖好锅盖，开最大火煮。
当高压锅正式发出呲呲呲连续不断的声音的时候，开始计时，煮15分钟后就关火。关火后别碰高压锅，继续让高压锅焖20分钟，然后小心翼翼把高压锅抬起，放到水龙头下冲。当高压锅发出气响声并且之后没声音后，就把水龙头关上，就可以打开锅盖了，用筷子尝尝味道咸淡，淡了就再加点盐，用汤勺搅拌下，使其充分溶解。就可以装盘了！
上鸡爪，饭厅灯太亮了，拍的汤都有点反光了，哈哈！
清炒菠菜
不会炒蔬菜的我
从此踏上人生巅峰
乃们都要我炒蔬菜给你们精确到克
简直特么逼死射手座
边做边称给你们
其实平时做真的都是随意
中餐嘛 没那么讲究 
根据自己口味来调整就好
用料：
330g菠菜
1勺盐
20克油
10g米酒
做法：
热油3分钟 120度 喜欢大蒜的可自行添加
330g菠菜 没错 射手座为了你们第一次称了一下我的菜。。。。
一小勺盐 米酒10g
盖上锅盖如图  v档小勺反转 蒸汽上来30秒即可出锅 
原汁不发黄 软软烂烂 小朋友都可爱吃啦
Sablé Linzer（可作挞皮、饼干）
菜谱搬运youtube的Cake親Channel

成品约500g
用料：
208g无盐黄油
73g糖粉
8g熟蛋黄
187g高筋面粉
35g生粉
1.5g盐
做法：
黄油室温软化后搅匀，加入糖粉、熟蛋黄过筛加入，搅匀
筛入高筋粉、生粉、盐，用D形刮板混合

不能用低筋粉，不然会化成一滩面糊无法成型
保鲜膜包好冷藏至少半小时
糖醋小排
鹏鹏哥哥传授的菜谱 和大家分享这让人欲罢不能的下饭排骨
用料：
30ml镇江香醋
10ml李锦记老抽
少许姜米
两条排骨 
1/4手掌大小宽厚冰糖/黄冰糖
少许点缀白芝麻
做法：
排骨切成均匀小块飞水撇末沥干待用
锅里热油关小火，放整块冰糖下去等待慢慢融化，之后炒糖色至金棕色。
这个颜色就可以了，太久糖会变苦，所以这一步骤一定要小火。冰糖虽然大，很好熬化。
这个时候就可以刚事先准备好的排骨了，火转大火，让糖均匀包裹在每一块排骨上。
将酱油料酒米醋均匀调好，倒入锅中翻炒2分钟，加开水至几乎没过排骨，大火开锅后转小火，慢炖30分钟。
三十分钟过后 汤已经有些浓稠了 用筷子轻轻一捅就能看到肉质很软，撒两勺盐，开大火收汤。盐一定后放。
出锅撒上白芝麻摆盘就可以上桌了！因为炖得久，老人孩子都很适合吃。口感松软，肉质鲜美，黄冰糖不会太甜，但是会体现米醋的甜酸，没有比这个更陪排骨这个食材的了！
香浓美味的奶油南瓜汤
用料：
500克南瓜
500克牛奶
100克淡奶油
适量盐
适量炼乳
做法：
把南瓜切小块(这样比较容易蒸熟)
水烧开，把切好的南瓜丁放入蒸锅中，蒸熟
把蒸熟的南瓜放入豆浆机，加入牛奶，选择"果蔬冷饮"功能，按下启动键即可
打好的南瓜糊倒入锅中，加入淡奶油
用筷子边搅拌边煮开，放入少许盐，根据口味儿加入适量炼乳
美味可口的奶油南瓜汤就做好了！
香辣牛肉原汤粉（小美版）
一碗地道的香辣牛肉原汤粉~无敌好吃
用料：
15克油
40克小葱切长段
10克姜片
3瓣蒜
3个八角
1块桂皮
5个干红辣椒
5克干辣椒圈
10克花椒
350克牛腱子切块
15克老抽
15克生抽
5克料酒
10克盐
5-10克冰糖
1100克热水
400克米粉
适量葱花和香菜碎
做法：
放入15克油，加入50克葱段，10克姜片，三粒蒜，3粒八角，一块桂皮，5个干红辣椒，5克干辣椒圈，10克花椒粒，设置 3分钟/120度/反转小勺
加入350克牛腱子切块，15克老抽，15克生抽，5克料酒，10克盐，5-10克冰糖，设置 5分钟/120度/反转小勺
加入1100克热水，设置60分钟/100度/反转小勺
取另外一个锅子将米粉煮熟
分别盛入大碗里，浇盖上煮好的牛肉原汤，撒上葱花香菜碎，即可享用。
周黑鸭 小美
以前武汉同事带过周黑鸭给大家吃，味道难以忘怀。不过孩子也要吃，做了上海版本微辣，有点卤的意思，如果做正宗版本看最后小贴士试试看哦！
用料：
50克料酒
各15克老抽生抽
4片香叶
4片姜
250克水
1个八角
10克花椒
3个干辣椒
半块桂皮
10克冰糖
400克鸭翅
做法：
5分钟50℃速度5清洗，再用冷水冲一下
所有的配料丢进去41分钟/v/小勺，最后别忘了3秒反转速度2颠勺哦
欢迎加微信交流切磋美食
鲜味冬瓜瘦肉汤面  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
我喜欢用冬瓜搭配肉类煮汤，这样做出来的汤有一种特别的鲜甜味道，再放点虾皮，不放盐也好吃。  

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
30克宝宝蝴蝶面
20克猪里脊肉
60克去皮冬瓜
10克小白菜
3克淡干虾皮
2克玉米淀粉
2片姜
做法：
准备食材。

给宝宝吃的虾皮最好买淡干无盐的，小白菜可以换成其他青菜。
猪肉切薄片，倒入2克玉米淀粉和姜片抓匀，腌10分钟，这样可使猪肉质地变软嫩，更易于宝宝咀嚼和消化，加入姜片可以去除腥气。

虾皮倒入清水中浸泡十分钟备用。
小白菜焯水捞出切碎，冬瓜切成薄片，浸泡好的虾皮捞出捏干水分。
锅中刷油，倒入虾皮翻炒出香味。
倒入猪肉片翻炒至变色，大一点的宝宝可以加几滴宝宝酱油增香。
倒入适量清水，煮开后倒入冬瓜和宝宝蝴蝶面，用筷子划散。
待面片熟软了就可以出锅了，出锅前可以按宝宝的口味调味。
这样的小清新汤面最适合夏天了。
奶油冰激凌(香草味)
每次淡奶油都消耗不了，这次奶油在冰箱2周多了再不用了就坏了，方子是随意的不过我也称了重量详细看方子
用料：
500g淡奶油
300g牛奶
130g糖
一个香草豆荚
3滴(不要多)香草精
4个鸡蛋黄(大个)
做法：
淡奶油、牛奶、蛋黄、糖、香草豆荚内的籽(豆荚不要，豆荚可以放在小糖罐里做成香草白糖，取香草籽：用小刀划开，用刀刮下香草籽)，所有配料放入锅内用打蛋器搅打均匀，小火煮至冒泡离火，放在通风处用打蛋器再次搅打均匀，可以起到降温作用。
搅拌可以用手持电动打蛋器、不锈钢打蛋器手打或是手持料理棒，脑洞打开只要自己顺手的都可以。我用的是手持料理棒，图片是降温时照的，搅好必须凉透才能进冷冻室第一次搅拌就加入三滴香草精。
这是冻了一小时的，需要在此搅匀每个角落，目的为了口感丝滑无冰渣子，其实就是要你破坏冰晶生成!搅匀再次进入冰箱冷冻。注意加盖子防止冰箱异味，装的盒子尽量用薄方形的，薄能降温迅速，方能节约空间
重复至少四次搅拌，一开始比较容易，到后面就会阻力很大，有点拌面糊的感觉，到最后我是用厚点的不锈钢勺搅拌的，几次后你就可以感受到细腻香甜的香草奶油冰激凌成功了，记得用密封好的保鲜盒，要吃随时拿出来勺子一刮就下来，口感甩哈根达斯几条街，我们的可是全动物淡奶油哦，糖130克足够了。吃完记得动起来哦，哈哈

香草我是存冷冻室的，可以保持水分不干，所以取籽后我用电吹风把豆荚吹干，凉透放在白糖罐里，打开有淡淡香草味