xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
天津家常打卤面
传统的天津打卤面是不放西红柿的，现在多种多样，根据自己家庭口味吧，一家人喜欢吃就好。平时时不时就会做，本身也是爱吃面，再有就是这两天儿天天热，吃点儿面条🍜清爽舒服😊。配菜可以根据自己口味增减，我们这儿配菜很多，有黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，香葱，菠菜，黄豆，糖醋面筋，豆芽菜，豆角肉丝，尖椒肉丝，紫菜头肉丝，蚕豆辦儿。。。。。。还可以调麻酱汁，炸花椒油等。我这里天热图省事儿，就弄了这几个。
用料：
2个鸡蛋
一小把儿黄花菜
2根黄瓜
1根胡萝卜
18朵木耳
两勺生抽
少许盐
800g面条
20瓣蒜
一勺老抽
少许香葱
少许香菜
切丝肉
100g虾仁
切小粒儿姜
5片豆腐干儿
少许玉米淀粉
做法：
木耳，黄花菜提前水泡开，豆腐干切片备用。黄瓜切丝装盘，胡萝卜切丝装盘，香菜切小段装盘，香葱切小段儿装盘，剥蒜备用。
锅里放入少许油，放入肉丝，姜粒儿，葱段儿，翻炒均匀，点少许料酒，虾仁儿，木耳，黄花菜，豆腐干儿，翻炒均匀，放入生抽，老抽。放入水，大火烧开，放盐，卤子不要钱，得咸点儿哈～勾芡，沦入鸡蛋液，盛出。
另锅做水，水开煮面。面煮好后过一边凉白开，盛碗里，加上卤子，拌上配菜，可以开吃了啦。
蒜就着吃了。如果有时间的话，把蒜捣成蒜泥，加入少许盐，放入凉白开，蒜汁儿就好了。
爱吃醋的，蒜捣成蒜泥后，用醋调开，醋蒜汁儿。
火爆毛肚
用心烹饪，一城一味
用料：
适量青椒
适量，肉食者可多放毛肚
适量八角等香料
两瓣蒜
一小块姜
适量干海椒
做法：
准备图片所需材料：香料，青椒条，毛肚条，姜蒜花椒，汁（高汤+芡粉+生抽）
倒入适量的食用油，预热之后倒入八角等香料爆香翻炒之后捞出，再倒入干海椒，蒜姜
倒入已经绰过水切好条的毛肚，大火翻炒，倒入已兑好的汤汁，加入适量的盐，鸡精佐料，大伙收汁
装盘
爽口腌萝卜
用料：
1根萝卜
看着加，注意闻味道白糖
3大勺盐
1袋多白醋
做法：
萝卜削皮，切块儿，洗净
找个大盆装上，加腌制盐，筷子拌匀，【用手抓匀】，放30分钟，杀水
萝卜用水洗净，多洗洗，不然咸
塞到密封容器
用醋，糖，【千万别加水】放锅里煮煮，融化糖，注意搅拌 ，充分融化后，倒入装萝卜的密封罐，刚好没过萝卜
冰箱内静置一个星期后，吃，注意，夹取时保持筷子无油无水
豆腐饼沙拉
我快要把佳佳这个豆腐饼玩坏惹(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
然而这款真的好吃 营养还百搭！！
豆腐饼菜谱传送门http://www.xiachufang.com/recipe/100549259/ 

菜谱图材料：豆腐饼 黄瓜 生菜 西梅 现成的涂抹奶酪撕小块儿
用料：
1块豆腐饼
你喜欢的各种蔬菜或水果
你喜欢的各种芝士
做法：
各种蔬菜，水果洗洗切切
速冻豆腐饼一块，平底锅上加热
切好的蔬菜水果摆盘，加热好的豆腐饼撕小块，你喜欢的芝士撒一点就可以吃了！！
快手番茄土豆牛骨汤
用料：
500克牛骨
1个西红柿
3片姜
2个土豆
做法：
牛骨清洗干净然后放锅里煮出血水
番茄洗干净后切块
洗干净，削皮切块
把所有材料放进压力锅，把水加到盖过材料再加3只手指高的水位就可以大火煮到沸腾，再转小火，盖好锅盖，煮15分钟关火，
转化糖浆奶黄面包
用柠檬和黑糖做的转化糖浆，上面的一层试着放在面包里很好吃😋
用料：
500克水
125克柠檬汁
1000克黑糖
上面是转化糖浆的方子
奶黄馅
2个鸡蛋
125克牛奶
20克油
10克奶粉
35克低筋面粉
25克玉米淀粉
面包
260克高筋面粉
20克低筋面粉
20克奶粉
3克酵母
20克水
30克油
120克酸奶
1个鸡蛋
做法：
面包材料除油放揉面机揉成团放油，揉50分钟拿出第一次发酵2倍大，整形里面放转化糖浆和奶黄
第二次发酵好刷水撤芝麻，烤箱175度25分钟
奶黄馅，材料全部拌匀称，过筛后放入不粘锅炒到自己需要的软硬度就好了，转化糖浆的柠檬和奶黄味很好吃。
玉米油做的面包里面组织也很好👍
转化糖浆做法，水和糖用中火煮至全部融化，倒入柠檬后一直小火不要搅拌，全程我用了二个多小时，不要用铁锅和铝锅
藜麦五谷杂粮精力汤
用料：
适量藜麦
适量黑豆
适量红豆
适量黑米
适量亚麻籽
20粒枸杞
10颗莲子
适量三色小米
500g水
做法：
材料准备
洗好倒入
🍵一键开启五谷键
开启水龙头
配上面包加上自制的菠萝酱😋
好吃好喝
古早味海绵蛋糕，哇！口感绵密，新手都能轻松驾驭！
这个量是8寸圆模
用料：
90克低筋面粉
70毫升牛奶
75毫升植物油
7个鸡蛋
75克细砂糖
1.5克盐
做法：
这个蛋糕需要水浴法 如果你的模具是活底的 要在模具外面包上锡纸 我包了3层 模具里面加围边 这样容易脱膜
植物油加热到冒小泡泡或者有明显纹路就可以关火了
筛入低筋面粉
面粉过筛后比较均匀 容易搅拌
用蛋抽直接画圈搅拌均匀
倒入牛奶继续搅拌
这是搅拌后的状态
加入1个全蛋和6个蛋黄继续搅拌均匀 
如果觉得边缘搅拌不到 可以用硅胶刮刀将面糊刮到中间再用蛋抽搅拌一下 最后得到这个状态的面糊 有点气泡 不过没关系 我们后面会过筛
下面打蛋白 蛋白打到大气泡加三分之一糖
到气泡变小 体积变大再加入三分之一的糖
蛋白打发到气泡变得非常绵密 颜色变成雪白色的加入剩下的糖
蛋白打到提起有小弯钩就可以了
接下来把之前的面糊过筛一下
然后取三分之一的蛋白霜加到面糊里 用翻拌的方法搅拌
然后把面糊再倒回蛋白霜里 继续翻拌
最后得到细腻的蛋糕糊 现在把烤箱打开预热 上下火170℃ 烤盘里加水
把蛋糕糊倒入模具 如果想吃芝士味的 就先倒入四分之三 放芝士片 再倒入剩下的蛋糕糊 
因为芝士片会沉下去 所以要先倒入四分之三的蛋糕糊 如果少了芝士片会沉到底
我家烤箱一共五层 我是放在最后第二层 烤60分钟 最后10分钟观察一下 如果觉得颜色很深就把上火调低10度
芝麻糖糕
用料：
粘米粉    4斤/3元=12
糯米粉  8斤/4元=32
五花肉 1.5斤/27元=40
水      适量拌成糊
白糖       4斤
芝麻粉2斤/13元=26
做法：
白糖放温水融化放旁边待用，其余材料放入盆拌匀，再白糖温水加入盆中拌成糊
拌好的糊倒入事先铺垫粽叶的蒸笼，表面用手蘸水抹平
大锅放水，蒸笼放上烧火蒸4小时
黄米糙米年糕
无麸质 无精米面 可炒可煮 口感跟年糕基本一样 有黄米在很香 单纯的糙米年糕不好吃 不香口感不好
用料：
克黄米面
克糙米面
水
做法：
黄米面和糙米面1:1混合好，加热水和面，水慢慢加，活成尽可能硬的面团，有点裂纹也没关系，整成条状，上锅蒸15分钟即可。
快手早餐鸡蛋软面饼
非常丰富的原料，鸡蛋、面粉，喜欢的蔬菜，适合当早餐
用料：
个鸡蛋
克面粉
克盐
适量片白菜
做法：
鸡蛋打散，加入一点盐、拌匀，加入面粉
加入切碎的白菜，或自己喜欢的蔬菜，可视习惯加入一点胡椒粉、孜然粉
不粘锅刷少许油，烙熟
很漂亮呢！
完美溏心荷包蛋做法
大家做的荷包蛋，是不是常常一下水就散得一塌糊涂？
我以前也这样😂直到发现了这个小技巧
用料：
2个鸡蛋
1小勺糖
半碗纯净水
做法：
在碗里倒上半碗纯净水。
1. 打入两只鸡蛋，不要搅拌晃动。
2. 同时煮开水，煮到冒小泡（不要等水开）把碗里的鸡蛋倒进锅。
1. 水开后换小火，煮四分钟。
2. 小碗里放上一勺白糖（如有醪糟和桂花也可加进去），把煮好的鸡蛋添进碗。
3. 完美的溏心荷包蛋妥妥呈现！
鲜蒸六月黄/湖蟹（智能无油烟版）
全程无油烟、轻松愉悦的厨房操作！
用料：
1斤六月黄
适量生姜
2勺蒸鱼豉油
1勺料酒
1勺淀粉
做法：
湖蟹洗净、对半切开，和生姜丝摆好盘。将1勺淀粉、1勺蒸鱼豉油、1勺料酒、少量水调成调味汁，然后淋在湖蟹上。
放入智能蒸锅中，调至“原味蒸”模式，时间设为10分钟。
听到结束提示音后端出，用拇指按压瓶口的方式喷洒上少量蒸鱼豉油。
将一点油烧热后浇在上面，完成！
梅菜炒猪肉
客家咸菜
用料：
250猪肉
100梅菜
5花生油
5姜
10生粉
做法：
猪肉切片，薄一点。
猪肉加一点花生油，加生粉，手抓搅拌，腌制十分钟，备用。
梅菜切成丝
热锅，下油，姜末稍微爆一下，将腌制好的猪肉下锅翻炒，至七成熟。
放入梅菜丝，与猪肉翻炒，焖一到两分钟，水份稍干关火。
番茄炒蛋
方式不一样
用料：
西红柿
鸡蛋
油
水
葱
盐
糖
番茄酱
白醋
做法：
准备材料
用锅子放点油
再放番茄，炒到差不多炒为止
放鸡蛋、盐、糖、水、番茄酱来煮，煮一两分钟
完成
香菇青菜鹌鹑蛋汤
四岁的女儿非常的挑食，偏爱喝汤，这道汤也是用她喜欢的食材专门为她准备的
用料：
6只鹌鹑蛋
2朵香菇
6颗小青菜
若干黑木耳
若干粉丝
若干盐
若干糖
少量猪油
少量麻油
做法：
青菜洗净沥干水分（和女儿一起在阳台借用泡沫箱种了一箱小青菜，既可以锻炼孩子的动手能力也让她爱上了吃青菜😊）
香菇洗净去蒂切薄片
黑木耳泡发切小
鹌鹑蛋提前煮好
自己熬的猪油炒菜特别香，给孩子吃更要少油少盐
锅热放猪油，放入香菇炒出香味，放入黑木耳、加少量白砂糖，翻炒一下加入适量开水，煮沸放入鹌鹑蛋、少量盐，喜欢吃粉丝的这个时候可以放少量粉丝，不吃粉丝的跳过这步，最后放入青菜，关火滴少许香油翻炒均匀即可出锅
色香味俱全哦，这么一大碗都被我那挑食的宝宝吃光光啦
干烧鲤鱼
干烧鲤鱼是四川成都郫县的汉族名菜，属于川菜系。口感咸鲜微辣，鱼肉滋润。
用料：
1条鲤鱼
2根葱
1勺醋
2瓣蒜
2勺生抽
一块姜
2勺料酒
20克豆瓣酱
5克白糖
2只干辣椒
做法：
备料  如图所示
鲤鱼从腹部取三个小口   去内脏  注意（口子大小）  
从背部  向斜下方  直刀  注意深度适中  不要太深   两面改刀   
姜块   料酒   盐  腌制去腥       

起油   油温5成  鱼下锅  炸   注意不要把鱼皮炸脱落      炸到鱼两面金黄  出锅
 辣椒  葱下  蒜  炒出香味           加入生抽两勺     剁碎的豆瓣酱20克   盐2克  味精2克     白糖5克       再倒入100克水  水开  下鱼    煮至入味       出锅前淋入红油 麻油  适量  （按自己喜好）    
大火收汁         出锅  撒上葱花  即可
南京特色小煮面
刚来上海没几天，突然就想家里的好吃的了一 一+ 作为一只对于吃执行力极强的猩猩，想到的必须得吃到啊，不然晚上觉都睡不好啊::>_<::
今天想吃的是小煮面，小煮面的特点是不放酱油的白汤（也称为清汤），味道偏清淡，里面的料和底汤就比较关键，最重要的是小煮面怎么能少得了皮肚（听说也称之为炸肉皮）呢，在我看来没有皮肚的小煮面是不完美的，可是有些人就是不喜欢皮肚，那么吃货们，你们爱放什么就放什么吧，这面没有固定搭配，怎么煮都好吃！哈哈哈哈~
用料：
手擀面
皮肚
香肠
肥肉若干肉丝
小青菜
西红柿
木耳
鸡蛋
大骨（浓汤宝）
盐
做法：
白汤面最重要的就是汤底了，好的汤底才能有一碗好的小煮面，南京的小煮面一般都是板鸭汤或者骨头汤，味道醇厚香浓。
我这材料和时间有限，就用浓汤宝凑合了，省时间的看官也可以考虑下
两锅同时开火，一个锅用来煮面，一个锅用来炒菜调制面汤
一个兰州的朋友说，煮面要先等水开后下入面条，把面条搅和开，使不要有粘黏在一起，中火等煮沸后浇入冷水，这样来回三至四次，这样煮出来的面条才好吃
如果喜欢吃呛（硬）一点的面条，可以大火煮，这样煮的时间短，面条就硬，软一点的就小火
煮面的同时，用肥肉熬出点猪油，有条件的最好用板油熬猪油，荤油下面比较香，而且熬出来的油渣撒点椒盐也特别好吃~
用猪油先爆炒肉丝、香肠、皮肚等肉类，半熟的时候把青菜、西红柿、木耳等蔬菜放进去一起炒，变色后加入高汤没有高汤的就加水和浓汤宝，大火煮开
要加鸡蛋的等水煮开后加
基本上汤煮开的时候面条也煮的差不多了，将面条捞入煮汤的锅里，等水沸腾后关火起锅
美味的小煮面就好了~ 可以开吃啦~
卡通馒头（惨叫绝望鸡）
用料：
100克中筋面粉
10克糖
1克酵母
60克牛奶
2克玉米油
适量南瓜粉
适量红曲粉
做法：
将牛奶、面粉、玉米油、酵母、糖倒入盆中，十分钟内揉成一个光滑的面团
揉好的面团分出160克加入适量南瓜粉，最后揉成黄色面团
揉好的黄色面团分出4份30克的大面团，剩余的40克黄色面团将用来制作鸡腿的部分，可装入保鲜袋，放冷藏备用
取一份30克的面团，排气揉圆后，搓成图片中的形状，脖子的部分可以稍微细一些，我这里脖子部分搓得有些长了，蒸锅差点放不下，哈哈
用剪刀在下端位置两侧剪一刀，拉长一点点，对折，做成鸡翅膀的样子，同样的方法，制作出另外3个惨叫鸡的造型
将冰箱中的40克黄色面团取出，排气，分成8份5克重的小面团，揉成长水滴状，做成鸡腿的形状
安装在惨叫鸡的下端两侧，用牛奶辅助粘合起来
同样的方法，完成另外3份的造型
剩余的白面团中，分出15克，加入适量红曲粉，揉成红色面团
红色面团排气，擀平切出条状，粘合在脖子的位置，再剪一朵蝴蝶结粘合起来，爪子的部分也是用剪刀剪出小三角，然后用牛奶粘合起来
惨叫鸡的鸡冠1克/个，捏成尖三角，用牛奶粘合起来，揪出2份约
2克的面团，装饰在嘴巴两侧，戳一条红线，切断，做成O形嘴巴，最后，将剩余的白色面团排气擀平，用圆形裱花嘴压出眼白，装饰在眼睛的位置，同样的方法完成另外三份的造型
造型完成后，放温水上发酵至轻按表面时可缓慢回弹的状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖，出锅后用黑色色素笔画出眼睛，喊破天的惨叫绝望鸡便做好了
蒜苔香肠炒鸡蛋
孩子喜欢吃香肠、单单炒香肠又太单调没有营养、所以就做了这道菜、有肉有菜有蛋有香肠、好吃的不行
用料：
半把蒜苔
1个鸡蛋
2根香肠
适量肉沫
2瓣蒜末
1根小葱
适量盐
小半勺鸡精
做法：
蒜苔切条、香肠切块、小葱切段，蒜末切好
先把蒜苔水煮一下、（直接炒有青气、孩子不吃、煮一下味道就没了、也软一些、孩子好咬、）煮好捞出备用、
鸡蛋打散倒入锅翻炒一下、盛出备用、放油翻炒一下蒜苔、放葱末、然后依次放入香肠、鸡蛋、肉沫（肉沫我是之前就做好的、放冰箱保存的）、差不多熟的时候放葱段、盐、鸡精、就可以出锅了
红糖莲子炖燕窝
燕窝食记
用料：
一小块红糖
六七颗干莲子
两克干燕窝
四五颗冰糖
做法：
准备食材
用纯净水泡发3—4小时
泡发后的燕窝过滤两次，然后挑毛
将燕窝沿着纹路撕成细条
加纯净水，水以没过燕窝一厘米左右为宜
水烧开后，放入炖盅，20—30分钟后取出食用
韩式杂菜炒粉丝
Japchae잡채，韩国杂菜，是一道以番薯粉丝为主要材料的韩式料理。将洋葱、胡萝卜丝、菇类等与番薯粉丝和酱料一同炒/拌匀，有时可以加入牛肉。
杂菜粉丝和中国的蚂蚁上树一样，是在韩国非常流行的菜肴。像中国人生日吃长寿面一个道理，在有重大节日的时候，韩国人也会来上一碗杂菜炒粉丝。
这道菜可以冷吃也可以热吃，可以当小菜也可以当主食。简单快手味道很好，试着做起来吃吧！

*家里牛肉没了，用了鸡胸肉代替，家中有牛肉的可以用牛肉哈！
用料：
80克番薯粉丝
100克鸡胸肉
半根胡萝卜
1/4个洋葱
1大把菠菜
5个平菇
1把黑木耳
60毫升清水
2汤勺生抽
1/2勺味淋
2汤勺蚝油
10克黄糖/白砂糖
2茶勺老抽
适量胡椒粉
约1克研磨盐
1茶勺芝麻油
适量熟白芝麻
做法：
黑木耳提前泡发，洋葱切丝、平菇切条、胡萝卜擦丝备用
鸡肉洗净切条，加入如图量味淋和耗油，搅拌均匀，腌制15分钟
把菠菜放入开水里烫一烫捞出，凉水浸泡过后沥干，加入1克左右研磨盐、熟白芝麻、芝麻油放在一旁腌制
番薯粉丝煮至8分熟（咬上去中间还有些硬）放到冷水中备用
木耳单独下锅煸炒（可以加入适量蒜泥，把蒜味爆香，我不爱吃蒜，所以没放）翻炒几下后盛出
洋葱下锅爆香，加入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色，然后再放入难熟的胡萝卜煸炒，容易软烂的菇类最后再放。加入一点老抽调色，翻炒均匀后盛出备用
为了让软Q弹牙的粉丝吃起来不会淡而无味，咱们还得做个调味汁。锅里加入水、如图量2勺生抽、1勺耗油，连同黄糖和胡椒粉搅拌均匀（我喜欢甜甜的杂菜粉丝，所以偏甜些，不喜甜的小伙伴可以酌情减少糖量哈！同样，这一步可以根据自身口味增减调料用量）
将粉丝沥干放入，让粉丝吸足这些调味汁，放入炒好的木耳反复翻炒，再放入鸡肉鲜蔬回锅
炒至调味汁收干，放入腌制好的菠菜，翻炒均匀，即可关火装盘，最后撒上适量白熟芝麻提香
食材都很朴素但是看起来花花绿绿还是挺有食欲的蛋白质，蔬菜，碳水都有了！
入味、饱腹、有营养，
在家也能做出韩国餐厅的味道哟☺️
奶酪棒冰冰棒
想给宝宝吃冰棒，又觉得外面的冰棒糖分太高啦！于是就自制咯！奶酪棒非常赞https://m.msyc.cc/wx/foreign-detail.html?tmn=579498&id=432885
用料：
400克酸奶
认养一头牛 奶酪棒
水果
做法：
https://m.msyc.cc/wx/foreign-detail.html?tmn=579498&id=432885奶酪棒在这里买的
猪脆骨烧玉米
用料：
少许料酒
2汤勺生抽
1勺糖
1勺盐
1汤勺老抽
6片姜
1段葱
3瓣蒜
1勺甜面酱
10粒花椒
少许红酒
500克猪脆骨
1节藕
1根玉米
1个土豆
1汤勺寿司醋
少许油
做法：
猪脆骨切块，用葱，姜，蒜，花椒，红酒，腌一小时
腌好的猪脆骨焯水，去掉浮沫，夹出。
热锅倒入油少许，油稍热后，放入蒜末，姜片，爆香后倒入猪脆骨。翻炒后，放入老抽少许，生抽，甜面酱，糖少许，醋少许，料酒少许，翻炒均匀。倒入热水，没过猪脆骨，水开后，小火慢炖。
炖一个半小时后，（中间水不够可适量添加热水），放入藕，土豆，玉米，再炖半小时左右，收汁，即可
零失败-葡式蛋挞
超级健康，零污染 零香精 零添加，宝宝、老人、孕妇都可以食用哦～

该配方是可做4个蛋挞噢～当然，用量可以自行乘除倍数控制。

今天的厨师是心灵手巧的小弟弟！🧑🏻‍🍳
用料：
50克淡奶油
40克牛奶
5-10克细砂糖
1个蛋黄
5克（可不加）炼乳
5克低筋面粉
4个速冻挞皮
做法：
我用的是甜奶油，所以只加了5克细砂糖，如果大家用的是像雀巢那种无糖淡奶油，可以将细砂糖的量调节至10—15克。
牛奶呢，没有特殊的说明，不过期不冷冻就行。
细砂糖建议加颗粒比较小的，太大不容易融化，为了加速融化，这个步骤可以隔水加热，砂糖融化就行，不要加热太长时间。
很多菜谱都加的是全蛋，但是我建议只加蛋黄，因为蛋清的腥味会影响成品的口感。
加入炼乳的目的呢，就是增加蛋挞的醇香感，让蛋挞吃起来香味更加浓郁。当然，也可以不加，但是不能加太多噢，防止引起甜腻感。（炼乳的味道不会影响蛋挞口味）
这一步会让蛋挞吃起来比蒸蛋的口味跟丰富，很有效的拉开了蛋挞和蒸蛋的距离。
一定要轻轻搅拌，轻轻！！太过用力会出现气泡，烤出来的效果也是不一样的啦！
这一步至关重要，要想蛋挞吃起来丝滑细腻，就不要偷懒不过滤啦～成败在此一举！
摆放蛋挞皮的时候要拉开1—2厘米的距离，靠近容易粘连。
蛋挞液只倒八分满，吃起来外皮更酥，蛋液更嫩～
我用的是小熊烤箱，220°C，30—35min。温度大家不用急着调，关键是时间，随时观察蛋挞的上色情况（标准是外皮呈金黄色，里面稍微有点发焦或呈金黄色），第一次做认真把握时间，以后就不会担心蛋挞不熟或者烤糊啦～
我用了30min烤出来的不焦也不白，金黄金黄的（因为加了滤镜，看起来有点发白），这是我比较喜欢的状态。
来给大家看个成品，没加滤镜，金黄金黄～很诱人的颜色～
多余的蛋挞液可以密封冷冻，下次使用时解冻后直接烤就行啦！［关于保质期，我建议一个星期左右，因为我每次做的剩的都不会太多，在三天之内就会吃完，早点解决口感也不会有太大的问题］
哈哈，8岁的小弟弟真可爱，还要给5岁的小妹妹带去尝尝。
自己动手，丰衣足食！
干锅土豆肉片
用料：
1大/2中土豆
100g/四分之一条五花肉
勺豆瓣酱
个干辣椒
香菜
半个洋葱
葱姜蒜
辣酱
做法：
土豆切薄片，葱姜蒜切块，洋葱切块，五花肉切片。
土豆沥干，平底锅内倒油煎土豆，煎至两面金黄盛出备用。
起锅稍加油，油热下五花肉翻炒变色，推至一边。
下辣酱，郫县豆瓣酱，花椒粒，干辣椒炒出红油。
加葱姜蒜翻炒。
加土豆片翻炒，加少许糖，生抽，和半碗水炒匀。
入味后加洋葱，翻炒到半生，出锅撒熟芝麻。
宝宝辅食红薯软曲奇饼干
饼干算是宝宝的最爱的小零食了，每次做饼干宝宝都乐得合不拢嘴！但是饼干一般都需要放很多黄油和糖，总吃是不太健康。 如果饼干能做到少油少糖，那是再好不过的了。
今天我们就试着做不放油和糖的红薯饼干。
用料：
230g红薯（去皮后）
30克牛奶
30克低粉
5克黑芝麻
1个鸡蛋
做法：
首先将红薯洗干净去皮，用刀切成5mm左右的薄片，或者切成块状也行，目的是为了让红薯熟的更快
热水上锅，将红薯蒸熟
蒸熟后的红薯用刮刀或者手抽压成泥状就可以了，或者用搅打机打一下也可以
然后将过筛好的低筋面粉一次性加进去，因为红薯的品种不同，如果红薯的水分太大的话可以适量的增加低筋面粉
再将牛奶一次性全部加进去
用刮刀翻拌均匀
最后将鸡蛋加进去，也可以提前打散后加进去，都是可以的
搅拌均匀后状态是比较粘稠的哦
最后将黑芝麻加进去，拌均匀，也可以换成白芝麻，根据自己喜好选择
将制作好的面糊装进装了裱花嘴的裱花袋中，可以借助量杯
然后将曲奇挤在烘焙垫上
挤的时候不要挤的太大了，转一圈半左右就可以了
入炉啦，上下火120度，烘焙40分钟就可以啦
出炉，口感不像是普通的曲奇那么硬，有点软软的，对于宝宝的咀嚼能力也是一种锻炼哦
脆皮酱烤翅根
同样是『牛奶和爱丽丝』公众号搬来的，搬运请大家注明出处！
用料：
12个翅根
腌制酱料
3勺生抽
3勺料酒
3勺耗油
2勺红糖
2勺淀粉
1小勺孜然粉
1小勺花椒粉
1小勺白胡椒粉
适量蒜末
特调酱汁
3勺韩式辣酱
3勺黄芥末酱
3勺蜂蜜
适量白芝麻
1勺清水
做法：
翅根顶部的肉用刀或厨房✂️切断，看图就明白咯！把肉往下推挤，就会变得像小锤子一样。




生抽、料酒、蚝油各3勺+红糖、淀粉各2勺+孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺+蒜末。
搅匀后和翅根混合冷藏腌制一夜！

腌好的翅根刷上一层特调酱汁：韩式辣酱、黄芥末酱、蜂蜜各3勺+白芝麻+一点点清水搅匀就好啦！
脆皮版就是刷完酱后再裹一层面包糠，烤箱预热后180度30分钟。
完成！
杏仁豆腐
用料：
30克去皮的南杏仁
糖
克牛奶
炼乳
杏仁粉
淡奶油
吉利丁
做法：
杏仁头天晚上用冷水泡上放冰箱过夜，泡好的杏仁倒掉水再冲下一下，放入料理机，加牛奶和杏仁粉，高速搅拌3分钟
倒入小锅里，加入糖和炼乳，小火煮开，关火焖5分钟，让杏仁香气充分释放，再次开小火，煮至微沸，关火
加入已经用冷水泡软的吉利丁，搅拌融化，加入未打发的淡奶油
用细筛子过筛
过筛完的杏仁牛奶会有气泡，用勺子盛出
倒入合适的容器里
冷藏三小时以上即可食用
可以撒上喜欢的坚果一起食用
「宝宝辅食」超级快手的番茄土豆炖牛肉
牛肉当中富含丰富的氨基酸和蛋白质，能够提高宝宝免疫力，增强体质，是非常适合宝宝吃的肉类，但是一般炖牛肉的做法比较复杂，制作时间较长，这道快手的番茄土豆炖牛肉，用牛排代替牛腩，只需要几分钟就可以做好，拌饭拌面都非常美味，酸酸甜甜的味道让宝宝们食欲大开～
用料：
半块普通牛排或儿童牛排（我一般用菲力或西冷）
1个西红柿
半个土豆
一小块胡萝卜
适量玉米粒
适量豌豆
适量（一岁前不加）盐
做法：
牛排，土豆，胡萝卜切成小丁备用。西红柿去皮切碎，玉米豌豆解冻洗净备用。
锅里倒油，油热倒入西红柿，炒至西红柿变成浓稠的汤汁，倒入牛肉丁，土豆和胡萝卜丁，翻炒一会儿，加水没过食材，倒入玉米粒，豌豆粒，小火炖至所有食材软烂，出锅前加盐调味即可。
孕妇餐|开胃酸甜菠萝咕噜肉
天气渐热，温度开始向30℃奔跑，孕期体热的大肚婆很容易胃口不佳。海南的菠萝正是上市的季节，空气里都是微微酸甜的味道。但是，孕妇只能看着眼馋，却不能多吃。怎么办？做菜。

红的灯笼椒，黄的鲜菠萝，再配上酥香的瘦肉块。一口下去，大大的满足。营养丰富又解馋，而且不担心长肉。这个夏天，还有什么比老婆的胃口更重要的呢?
用料：
半个菠萝
1块猪瘦肉
1个灯笼椒
1个鸡蛋
适量淀粉
适量玉米油
适量番茄酱
做法：

1.猪瘦肉切块，加盐和胡椒粉腌制15分钟备用;
2.磕入鸡蛋搅拌，再倒入淀粉将瘦肉块均匀裹好;
3.菠萝切块泡入盐水备用，可减少鲜菠萝的酸涩感，充分将其生物碱败解;
3.取一小碗，放一小勺白糖，少许淀粉，白醋，番茄酱，最后加少量清水搅拌备用;
4.不粘锅倒油，待油5成热时倒入裹好的肉段，炸至表面金黄即可出锅控油。

5.待油9成热，微微冒烟，再将肉段复炸一遍，一分钟即可出锅。
成品
感谢阅读至此，更多营养食谱请关注微信公众号-恐宝研究所，海量餐单与孕育知识与你共享!
土豆片炒肉
用料：
1个土豆
150克猪瘦肉
1个青椒
1根葱
2瓣蒜
1个小辣椒
适量盐、鸡精、生抽、老抽
做法：
猪肉洗净切片加入少许盐、老抽腌10分钟，葱、姜、蒜、辣椒洗净切好备用。
土豆去皮洗净切片，放入冷水中洗去淀粉捞出备用。
锅烧热加入少许油，倒入葱、姜、蒜、辣椒爆出香味。
倒入腌好的肉片翻炒至肉色变白。
倒入土豆片，加适量的盐、生抽翻炒均匀，再加入一碗清水盖上盖子，调中火煮至土豆片变软、汤汁变黏稠，大约5分钟。
开盖加入少许鸡精调味，转大火收汁即可。
撒上葱花出锅啦！
圣女果金鱼(创意小盘饰の八)
圣女果做小金鱼漂亮又易做~作攴桌小盆饰装点美食也可装饰慕斯蛋糕。
用料：
1个圣女果
做法：
将圣女果纵向切成两半
取一半再切成两等份
取两块由尾端至蒂端将果皮剥开，末端不剥断。
将两片果皮往后翻成叉状，与果肉组合成金鱼的身体与尾鳍。
取另两块的果皮剥下，一片作为胸鳍，另一片作为尾鳍。
取一果皮刻出两片作为鱼胸鳍。
组合成的鱼尾部成三叉放射状，胸鳍稍向前~使鱼表现有活力。
用黄瓜皮修成小圆片作鱼限晴~一条漂亮的小金鱼完成。
葱头油
调肉馅最好的万能香油，适合各种肉。千万别炸过头、微黄时立即捞出葱头。不然的话䓤头就会油的余温焖成深颜色而且还会苦。
用料：
适量葱头
适量油
做法：
洗切
油温升后下锅
炸
捞起来
沥干
料理机磨好连油一起装瓶
虾仁豆腐南瓜炖
南瓜的甜糯，豆腐的顺滑，虾仁的鲜嫩，金针菇的脆。它们在一起，构成一道美味。不需要其他调味，只需要一点盐巴，任何调味品都是多余的！ 要的就是清淡 鲜美。
用料：
50g虾仁
200g南瓜
200g内酯豆腐
50g金针菇
3根小葱
做法：
南瓜去皮切块上锅蒸15分钟
金针菇去根洗净备用 内酯豆腐  撵碎
南瓜蒸熟后捣成泥    虾仁洗净用料酒浸泡去腥  葱白 葱叶分开切碎
坐锅（我用砂锅）开水，水开后放入南瓜泥 煮1分钟 接着放豆腐  虾仁金针菇 ，葱白丁，放适量的盐，煮片刻后。关火，撒入葱叶。最好盖上盖子稍闷一会，味道会更好！
好啦！开喝吧！ 美味又营养，热量又低！减脂期间的不二之选 哈哈哈😄
清蒸小黄鱼
广式家常做法。本来想找个类似的上传，却没有合适的，只好自己开个菜谱了。
用料：
半斤小黄鱼
三片姜
四根葱
适量花生油
适量生抽
做法：
鱼洗净，沥干水摆盘。蒸锅开大火，水开后放入鱼盘蒸六分钟，关火，不要开盖，焖住。这样的鱼不会蒸老
蒸鱼时洗䓤切段，刮姜切片。热锅入油，油热后放入姜葱爆炒，关火趁热倒入生抽(或蒸鱼鼓油)拌一下。
蒸好的鱼拿出来，新鲜活海鱼蒸出来的汁水可以留下直接淋第二步骤的酱汁。如果是冰鲜鱼或塘鱼就把蒸出来的水倒掉再淋汁，这样就不会腥了。
南瓜面疙瘩
用料：
南瓜
面粉
精品小白菜
做法：
将南瓜去皮去瓤后，用瓜刨刨成薄片备用
将小白菜浸泡洗净,切细备用
将凉水分次缓慢地倒入面粉中，边倒水边用筷子顺同一方向搅拌，将面疙瘩搅得比米粒略大一点
颗粒分明即可；(面疙瘩的大小根据个人喜好把握，此法是制作“满天星”面疙瘩的做法)
锅内注清水(或高汤)，加入一块生姜片，煮开，先放入1中的南瓜片，煮开后稍加搅拌，下3中的面疙瘩，面疙瘩下锅时，要边倒边搅，以免粘连，再次煮开时，便可看到面疙瘩星星点点地浮在水面上(这时要注意扑锅漫出来)，放入2中的菜丝，搅匀，转小火，加入盐、胡椒粉、滴上几滴纯香麻油，将调料拌匀，熄火起锅
#简单好上手#减脂全麦豆腐饼get！无油无盐低卡还爆炸好吃！
此文转载于公众号“扔美食”，纯分享记录。

豆腐，是非常好的减肥健身食品，高蛋白低脂肪，重点是味道也很棒，怎么做都好吃。
 
今天，就跟我一起做一道全麦豆腐饼，简单好吃还低脂。
 
做法也特别简单，灵魂三部曲献上：
 
1、豆腐捣碎，所有食材和调味混合在一起。
2、把豆腐面糊整理成小圆饼的形状，下锅少油煎熟。
3、开吃！
用料：
40克全麦粉
1块嫩豆腐
适量什锦菜
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒粉
适量十三香
适量蚝油
做法：
食材准备：全麦粉40g、什锦菜、豆腐、鸡蛋。
豆腐捣碎，里面加入什锦菜、全麦粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。
调味料的话根据个人口味加入适量的食盐、十三香、黑胡椒粉和蚝油拌匀。
一面定型之后翻至另一面继续中小火慢煎，两面都煎至金黄就可以出锅啦。
豆腐口感软嫩，蔬菜又超丰富，加上全麦粉饱腹感很强，这个做为减脂餐在合适不过了。
软乎乎的豆腐饼，虽然材料简单但是完全不会失去灵魂。

里面的配菜口感实在是太丰富了！豆腐软fufu的，全麦面包粗糙的口感，好吃+饱腹感满分！
如果是日常的话，一顿吃两三块，配一份热乎乎的汤就非常满足了！
饱腹感真的超级强，而且对肠胃很好，有刮油的效果哦。
今天也是吃得饱饱的一天哟，拜拜！
培根煎蛋三明治
用料：
1片培根
1个鸡蛋
少许黑胡椒
2片面包
做法：
烤箱上下120度，预热5分钟，面包烤5分钟。平底锅里滴两滴油，鸡蛋和培根一起煎。最后放置如图，撒上少许黑胡椒，两片夹起来，完成✅
超满足的海盐奥利奥戚风大福
某天，突然想吃咸奶油辽
然后又想到全家的大福里面有蛋糕底
是很奇妙的感觉～

也很难得地
当晚就开始实践

虽然过程略繁琐（但不难的！
但不出意外很好吃呢

Ps：大概能做不止20个……


Tips：用到的碗、盆要无水无油要干净哟～
           请先准备好刮刀*2、蛋抽*2～
用料：
1⃣️💆🏻‍♀️戚风（28*28方盘）
4只（正经蛋）/5只（小个子）鸡蛋
60ml牛奶（常温）
45ml色拉油
60g细砂糖
45g低筋面粉
8g  低筋面粉
8g  可可粉
2⃣️💆🏻‍♀️糯米皮
200g糯米粉
45g玉米淀粉
70g糖粉
55g色拉油
220g清水
3⃣️💆🏻‍♀️手粉
30g糯米粉
4⃣️💆🏻‍♀️海盐奥利奥奶油
250g淡奶油
55g奥利奥碎（需二次碾压）
60g奥利奥碎
25g白砂糖
两小撮海盐
2g可可粉
5⃣️💆🏻‍♀️甜奶油
150g淡奶油
15g白砂糖
6⃣️💆🏻‍♀️可可酱（好时）
做法：
先做戚风！准备好所有材料！

上面两个小碗是8g可可粉和8g低筋面粉
千万不要把两份低筋面粉一起称量哟～

烤箱预热上下火190度！

烤盘上垫油纸
蛋清准备好盖保鲜膜放入冰箱【冷冻】室～

PS：冷冻室是冰箱温度最低的、可以冻冰块的那层！

色拉油加入蛋黄，混合均匀即可
加入牛奶，混合均匀

牛奶温度要跟体温差不多哟～
筛入低粉，混合均匀

混合均匀即可！
【将容器里的蛋黄糊分出1/2到另一个碗中】并
【分别筛入8g低粉/可可粉】
分别混合均匀，均匀即可
两份面糊要用两个蛋抽分别混合哟～
从冷冻室取出蛋清，倒入打蛋盆
加入一丢丢柠檬汁/白醋

用电动打蛋器打发蛋清，期间分两次加入【白砂糖】
打发至能拉起长长的小尖角
混合蛋白霜与蛋黄糊

【取1/6蛋白霜加入原味蛋黄糊】
【取1/6蛋白霜加入可可蛋黄糊】
重复三次

第一次用蛋抽划圈搅拌匀
后两次用刮刀翻拌均匀

如果可以的话，最后一次把蛋黄糊倒入蛋白霜中混合
确定混匀后
倒入烤盘
随便倒
开心最重要
小小震一下，入烤箱，中层170度25分钟
中途有需要的话加盖锡纸

烤完取出倒扣晾凉脱模
用圆形模具按出圆形蛋糕片

那种套模里面最小号的就行
我用了倒数第二小的
蛋糕片有点大了
蛋糕部分准备完毕！
开始准备皮儿啦
照例先称量材料

同时可以开始烧水了哟～
所有粉类放一起，用蛋抽稍微混一下
然后加入色拉油
再加入清水
【第一次加水先预留50g！】
用蛋抽搅拌均匀，提起蛋抽面糊能快速低落并产生纹路后快速消失即可
面糊倒入陶瓷容器中
水沸腾后上锅大火蒸20分钟
另一边可以炒手粉啦～
中小火慢慢炒
闻到香味就尽快出锅吧
皮儿蒸好后倒入保鲜膜并包起来放凉

对，保鲜膜
终于开始打奶油啦！！！
兴奋！！！
先做【咸奶油】！
取一密封袋
将可可粉、海盐、奥利奥碎倒入
挤压出空气后封口
然后用擀面杖碾碎备用
淡奶油加白砂糖打发至有一点点纹路就可以停下来了，加入刚刚碾碎的混合粉末
低速混合均匀，加入未经碾压的奥利奥碎，打至完全

千万不要过度打发！
差不多就行了！
打好了！
白色【甜奶油】
淡奶油+白砂糖
打发至7、8分
不用太硬
有型就行
将糯米团分成22-25g/个，并用保鲜膜进行包裹，防止风干
我是擀一个包一个，也可以都擀完再包
蛋糕片毛巾面上抹一层甜奶油

皮擀开架到模具（小碗）上
抹一层咸奶油，中间部分凹一点，水平面看大概是一个小坑
放甜奶油
挤巧克力酱（切开流心就靠它了）
放蛋糕片
蛋糕片上可以再抹一层薄奶油
表面撒粉，放入纸托，完成！
切面有1、、好看
香脆美味的避风塘炒蟹—在家也能吃到香港的味道～
说起香港，我永远都忘不了避风塘炒蟹，香港自由行刚开放妈妈就带我去香港吃的第一顿饭就是避风塘炒蟹，虽然那时候还是小学生，但那股非常香脆的味道一直存在我的脑海里，后来长大了，也忘记那家店在哪，在很多地方吃都不是记忆中那股味道，今天螃蟹非常肥美，我就想着要不试试吧！
用料：
4只蟹
500克面包糠
适量蒜
适量生抽
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
适量豆豉
五条指天椒
适量椒盐
做法：
帮螃蟹洗个澡～然后砍件，一只螃蟹砍开八块（不会杀螃蟹的朋友可以买螃蟹的时候委托商家处理）
仔细清洗～可以使用牙刷刷蟹～
倒多些油，大火油温升高后，倒入面包糠，记得翻拌，让面包糠均匀油炸
炸至金黄色马上熄火（不熄火的话，捞得不够快很容易后面的炸糊了）捞出备用，炸完面包糠后，捞干净以后，炸蒜粒，同样是炸至金黄色捞出备用
炸完记得放在油隔里，看看隔出很多油的
把油里的渣子捞干净，然后开大火再倒多一些油（我是半煎炸）油温升高后放入螃蟹（记得戴橡胶手套，用锅盖当盾，站远一点炸，因为避免不了螃蟹里面有水，特别是蟹盖很容易爆油，被油爆到很疼的！记得马上洗一下被油爆到的地方）大火炸五分钟（砍得很大块的朋友炸至时间要延长）
炸好了放一边备用，炸好了把油倒出来，锅中剩一点油，放入豆豉、辣椒圈爆香然后转小火倒入炸好的蒜粒和面包糠，翻炒一下，再加入适量的盐、糖、椒盐、胡椒粉、酱油翻拌均匀（试试味道够不够咸）调好味道后，转大火，倒入炸好的螃蟹翻拌均匀后装盘（我一个人炒没有人帮我拍照～）
螃蟹被香辣脆脆的面包糠和蒜粒包裹着，风味十足！吃到最后连面包糠都被扫光～
我用的是日清面包糠～
素炒红萝卜
用料：
适量大葱
适量辣椒
适量红萝卜（黄萝卜）
适量油
适量盐
做法：
将所有蔬菜全部洗干净，改刀。
热锅凉油下葱丝。炒出香味，后放辣子和红萝卜。
均匀翻炒，大火。加入骨汤。盖上锅盖。
大火收汤，放入适量的盐。出锅排盘。
红烧多汤鲫鱼
用料：
食用油鲫鱼两条
（糖、番茄酱）少许葱、姜、蒜、花椒、辣椒
开水一芍面粉
做法：
把鱼洗净，有鱼籽可放在鱼肚子里用盐把鱼里外都抹上，腌制五分钟
热锅倒油，把鱼放入油锅炸之前，用一芍面粉抹在鱼表面，再下锅，这样鱼就不容易粘锅，不易散
炸金黄捞出，少许油热，倒入姜、蒜、花椒、辣椒、糖、番茄酱、翻炒爆香再倒入炸好的鱼，让鱼翻两下，大火倒入开水把鱼淹没，转成中火，盖盖中火
蟹黄豆腐
一直很喜欢蟹黄豆腐的口感，去川菜馆每次必点！
软软的豆腐配上鲜香的蛋黄，美极了
虽然说我的摄影技术有限，手机照只能这个状态了，但是真的蛮不错，哈哈
用料：
2个咸鸭蛋
1盒内酯豆腐
适量葱花
适量姜丝
200ml高汤
适量油
做法：
咸鸭蛋（熟的）剥皮取蛋黄，用勺子压碎成细颗粒
内酯豆腐取出，切成1.5*1.5左右小块
热锅放少许油，入姜丝爆香，取出
入咸蛋黄，翻炒
入内酯豆腐，轻轻翻动，入高汤，入盐
10-15分钟后取出装盘，以葱花点缀
土豆擦擦-她学会了这几种土豆的做法后，餐桌上天天有新意，乐坏了老公孩子
《舌尖上的中国2》播出的美食，超级简单，厨房小白也能上手。比炸薯条好吃多啦！
用料：
土豆
盐
孜然粉
做法：
将土豆去皮，切成粗细均匀的细丝，拌入少许盐抓匀，放10分钟左右。
不粘平底锅倒油，把土豆丝均匀铺好，用锅铲压平，使整体可以黏在一起。中小火慢慢煎透。
一面煎黄后，翻个面煎另一面。两面都变成金黄色后，撒少许孜然粉就能开吃啦。可以整张啃，也可用刀切块。
风干鸡（家庭制） <302小厨房>
风干鸡做法非常简单，只需要用一些香料和盐进行简单的涂抹腌制，其他的都交给时间就好了！趁冬天离开前，赶紧学会这道风干鸡（其实只要不是在夏天，就都可以做）。

完全可以一下多做几只，制成之后切成大块，密封好放入冰箱冷冻，可以吃一整年！
用料：
1只整鸡
1碗粗盐
1小碟精盐
1把花椒
1把麻椒
几根干辣椒
3片香叶
1小把丁香
小杯白酒
做法：
原料图
将花椒、麻椒、干辣椒、香叶、丁香放入无油的干锅中
小火烘焙至香料颜色变为淡褐色并散发出迷人香气
取出放入研钵捣碎
不用很细
和粗盐混合均匀备用
将买来的鸡内外涂抹精盐，反复按摩
之后用清水洗净后悬挂晾干
有点吓人嘛?

大概晾半天就可以
晾干后再用高度白酒涂抹一遍鸡的内外，之后再次晾干
大概晾半天之后就可以涂抹香料。

用炒制好的粗盐香料涂满鸡的内外，边涂抹边给它做按摩
沿着鸡的胸骨开膛，内部也涂满香料
悬挂鸡脚将鸡放在户外通风凉爽的地方，晾晒2周以上即可享用
将风干的鸡肉洗去表面的尘土，放在清水里泡3h左右，再洗净，放入蒸锅过中小火蒸30min即可。
成品图，瞧多美！
这红宝石般的成色
这富有弹性的鸡皮
水单饼
基友说没吃过水单饼，想尝尝，给她撸个菜谱，封面图是百度来的，有空换。

水单饼的话我们这边做早餐的很多，主要是素菜多，比较健康。
用料：
面饼用料:
250g面粉
适量水
配菜:
200g豆芽
200g海带
一根胡萝卜
200g包菜
2颗到3颗青椒
一两颗干红辣椒
若干盐
若干糖
若干鸡精
若干油
酱料:
辣椒酱做法
两勺干辣椒粉
半碗水
适量盐
极少一点，不加也行糖
适量鸡精
甜酱做法
三勺糖
半碗水
半勺淀粉
【吃时需要生鸡蛋一个】
做法：
首先我们做配菜。

【炒豆芽】豆芽洗净，青椒一颗，锅内放油，油热以后放入青椒炸锅，四五秒后就可以倒入豆芽了。然后放盐，糖，鸡精。待豆芽炒软出水，再翻炒一会，熟了就可以捞出。
【炒包菜】包菜切丝，炒包菜的话，放不放青椒都行，做法同炒豆芽一样。
【炒海带】海带切丝，我喜欢炒海带的时候放干红辣椒，辣呼呼的会比较好吃。做法和步骤与炒豆芽一样，只需要把青椒换成红辣椒。记得在放完调料后加水，然后再翻炒，出锅。
【炒胡萝卜】胡萝卜切丝，不要辣椒，直接等油热就入锅炒，放调料，然后翻炒出锅。
然后做面饼

面粉加水，活成软一些的面团，揪一个个小面团，然后用擀面杖擀尽量薄，一层面饼，撒一层干面，上面再摞一层面饼，再撒一层干面………这样全部都摞起来之后凉水上锅蒸。

水开之后十几分钟就能出锅。
蒸面饼的时候可以做酱料。
【辣椒酱做法】
辣椒和水入锅，放盐，糖，鸡精，煮开煮一会就行。
【甜酱做法】
糖和水入锅，煮至糖溶化，加淀粉勾芡。如果不喜欢太白的甜酱可以放一两滴酱油调色。
【如何卷】
1，小火热锅，刷上薄薄一层油，鸡蛋打入，用筷子或勺子戳破蛋黄。鸡蛋不需要翻面。
2，拿一层或两层面饼直接盖在半熟的，还在锅里的鸡蛋上，关火，让锅里余温把鸡蛋粘在面饼上。
3，将带着鸡蛋的面饼取出，有鸡蛋的那一面朝上放好。
4，在鸡蛋那面刷上甜酱和辣酱，放上之前炒好的豆芽、海带丝、包菜丝、胡萝卜丝。喜欢的话也可以把火腿肠入锅见一下放到面饼里。
5，然后就能卷起来吃了～
酱肘子
无公害酱肘子来咯！
用料：
生猪肘
20粒花椒
2个八角
5片生姜
2汤匙老抽
5汤匙生抽
10粒冰糖
根据个人口味适量盐
做法：
猪肘汆水，冰糖炒糖色后加入所有调料和原料，高压锅炖20分钟取出。
用纱布包好，绑上线绳。放入原汤中再炖1小时至酥烂。
泡入原汤中一夜。
取出去掉线绳和纱布。
切薄片，调好蒜末醋汁，开吃啦！
诺的七月早餐
用料：
D1 三明治 煮鸡蛋 炒西葫芦丝 小米黄豆粥
D2 豆沙包 胡萝卜丝炒鸡丁 小米南瓜粥
D3 烤肠面包 鸡蛋 牛奶 车厘子
D4 三明治 牛奶 桃子
做法：
尽量少的吃面包 但妞最爱的早餐就是面包 怎么破
我和妞爸的早餐
全吃完 😄
小妞表示最近不吃面包了
三明治牛奶桃子
下酒小菜～卤鸭肠
夏天到了，吃饭总是会没胃口，每到这个季节，家人都会喜欢吃辣鸭肠，配上一杯冰啤酒，简直太过瘾啦^_^，卤菜店的辣卤大多都会放辣椒精，还是自己做最放心
用料：
1000克鸭肠
1勺白酒
适量生姜
适量大蒜
5个小米椒
适量桂皮八角香叶
适量老抽，生抽，蚝油，冰糖，白胡椒粉
做法：
买回家的鸭肠清洗干净
洗干净的鸭肠放入锅内，加水浸过鸭肠，加几片姜片，一勺白酒焯水，水开后再煮两三分钟就可以捞出
卤鸭肠的配料，生姜大蒜小米椒桂皮八角香叶处理好
把焯水后的鸭肠放入电压力锅，把准备好的配料一起放入，接着放一勺老抽，两勺生抽，半勺蚝油（勺的大小就是图片中的这种常规汤勺），四五颗冰糖，适量白胡椒粉，家里如果有清油火锅底料的可以放一些，没有的不放也没关系，所有调料放好之后加水（水的量只需浸过食材一半就可以了），电压力锅按煮饭键就可以了，接下来就等着成品出锅吧^_^
卤好的成品，可以在汤料中多浸泡一段时间会更入味，很好吃哦
榨菜鲜肉月饼
用料：
油皮
50g猪油
52g清水
120g中粉
油酥
110g低粉
52g猪油
肉馅
300g肉末
50g榨菜头
做法：
油皮、油酥用料混合均匀，醒15分钟
均分成12个小剂子，油酥包进油皮，搓圆，擀成长条，卷起来，醒10分钟
竖着擀成长条，再卷起来，醒10分钟
用手指从中间压扁，擀成圆形，包进肉馅，收口朝下放入烤盘
烤箱预热170度，中层上下火，烤30分钟
给肉都不换的酱黄瓜
这个是老家阿姨给的方子，百试百灵。好吃到朋友们为了吃黄瓜酱菜天天吃白粥。哈哈
用料：
6斤黄瓜
 2斤长辣椒
250克蒜
500克姜
100克豆油
400克黄豆酱油
500克白糖
200克盐
100克味精
做法：
黄瓜🥒切条辣椒切断，用盐卤一下，尽量挤压出黄瓜中的水分
姜切丝
蒜切片
把酱油，白糖，味精，盐放到锅里烧开并融化之后关火晾凉
锅中倒入100克油把姜丝炒出香味关火晾凉。
最后把卤好的黄瓜，辣椒，蒜片和姜油以及酱油汤都混合在一起。拌好就可以吃了。如果冷藏一宿味道更好。虽然用料很多。但是保证你用不了几天你就都给消灭了
蒜蓉爱好者的蚝油生菜
非常简单，厨艺小白首选！
用料：
一颗生菜
1勺蚝油
3瓣大蒜
半勺白糖
少许油
适量水淀粉
1勺盐
适量清水
1勺生抽
做法：
生菜洗净，大蒜切成蒜蓉，淀粉加水搅拌备用。
水开，加入少许盐，几滴油。生菜放进去煮半分钟，控水装盘。
做料汁：锅中油热加入蒜末炒香。加入蚝油、白糖、生抽、清水，大火烧开。加入水淀粉勾芡至汤汁浓稠。
把料汁加在生菜上。完成！
香辣香菇猪肉酱
这个酱真的超级好吃，我做了N多次了，我稍微改动了一下方子，原作者的辣椒100克，我买的干辣椒是干扁的不知道什么品种(我知道这个品种辣椒好辣)所以我只放了30克干辣椒又加了大概100克香菇，吃着还是好辣好辣。绿线椒可放可不放，放线椒为了增加颜值(๑• . •๑)
本人学历不高，知识有限，只是为了方便自己记录，有看不懂或者啰嗦的地方大家凑合着看看吧。
这个酱真的很好吃呦！
用料：
500克猪瘦肉
5朵(大概100克)香菇(湿)
100克(切末)葱
40克(切末)姜
300克花生油
30克干辣椒
300克海天黄豆酱(不辣)
30克糖
3个(切圈)绿线椒
适量花生碎(白芝麻)
做法：
葱、姜切末，线椒切圈，提前备好
香菇切丁(可以多加)
我买的猪后腿肉全瘦肉，锅里放一点油把肉炒至变白加一点十三香在炒2分钟，然后盛出备用。
干辣椒清洗干净，锅中加水没过辣椒煮沸大火5分钟，然后关火悶10分钟，捞出去蒂，用刀把辣椒剁碎或者料理机打碎，我是料理机打碎的
锅烧热加一点油，把香菇炒一下，在放入300克油把辣椒放入锅中，炒至油变红就行，在把葱姜倒入锅中翻炒1分钟，接着在放炒好的猪肉
加入300克黄豆酱~加绿线椒~搅拌均匀，在加30克糖~一小把花生碎~搅拌一下出锅
加了滤镜，颜值杠杠的……
红烧肉饭
用料：
五花肉
姜
蒜
八角
色拉油
生抽
老抽
盐
鸡精
白糖
蘑菇
西兰花
花菜
橄榄油
米饭
做法：
五花肉洗净切块后，放入开水中氽烫去除血水
蘑菇洗净摘成小块，姜蒜切片
锅中放少许油，小火将肉放入翻炒，慢慢煸出肉中的油
倒入生抽，老抽炒至上色
倒入没过肉的开水，加入姜蒜八角及少许糖，大火煮开后小火慢炖
炖至汤汁渐少，肉微烂时加入蘑菇翻炒均匀一起炖
此时可准备配菜：将洗净的西兰花及花菜掰小朵，放入加了少许油及盐的开水中氽烫至熟
烫好的蔬菜捞出后加少许盐，橄榄油调味
肉炖至汤汁浓稠时加少许盐鸡精调味出锅
金丝枣糕
在家休息时喜欢做一些小甜点 我喜欢烘焙  从网上买来的方子 不藏私 上传上来和大家一起分享
用料：
8个（大）①鸡蛋
250克白糖
50克红糖
330克②枣泥
250克色拉油
5克白酒
5-10克焦糖色素（可不加）
330克③低粉
8克泡打粉
7克小苏打
做法：
枣泥我是买的红枣去掉核 加水煮熟透以后 把水倒掉 然后放在不粘锅里稍微炒干了一点点
把材料①放进打蛋桶里 直接快速搅打15分钟 时间一定要打够
加入材料②快速搅打一分钟 再加入材料③先慢速搅到没干面 转快速搅打一分钟
这里加材料②的时候我忘了拍照了 凑合看吧
烤盘里垫入油纸 把打好的面糊倒入烤盘 用刮刀把表面抹平 震几下去除大气泡 上下火170度 烤大约一小时 具体的根据自己烤箱实际情况来定
烤好以后拿出来倒扣 把油纸撕下来
晾凉切块 完成
凉拌菜💕
用料：
1根黄瓜
1把粉丝
6朵木耳
1把干豆皮
半个洋葱
1把花生仁
6瓣大蒜
半根大葱
适量醋，蚝油，盐，糖，鸡精
做法：
木耳泡2-3小时，干豆皮，粉丝，木耳开水煮熟捞出过冷水。洋葱黄瓜切好，花生依次放入容器里。
大蒜捣碎，放入适量盐，鸡精，醋，蚝油，糖，拌匀。倒入容器里。锅中放油，放入干辣椒和葱花爆香，浇在菜上，拌匀即可。
胡萝卜核桃蛋糕（减糖版）
朋友聊天说起来她喜欢吃的一家胡萝卜蛋糕，想起另一个朋友之前也请我吃过的家门口蛋糕店的胡萝卜蛋糕，很好吃。手痒，搜罗了下厨房各种胡萝卜蛋糕方子，最终在http://www.xiachufang.com/recipe/101764900/基础上进行修改制作。
提示：这个方子含有肉桂粉，个人非常非常非常喜欢肉桂，不喜欢的朋友们自己酌情增减！
以及，这个方子比起原版已经减糖了，但是我个人口味仍然觉得很甜，建议按比例减少红白糖四分之一到三分之一
用料：
材料A
40克苹果
80克胡萝卜
40克核桃仁
材料B
43克黄油
23克橄榄油
80克红糖
10克白砂糖
4克肉桂粉
1克姜粉
2克盐
2克杏仁粉
3个（175g）鸡蛋
材料C
2克泡打粉
1克小苏打
55克低筋面粉
55克高筋面粉
做法：
首先处理材料A。
胡萝卜擦丝（短而细的丝），或者剁成胡萝卜碎。核桃仁掰成整个核桃所有仁八分之一那样大小的小块，不要太细碎，否则吃不出核桃仁的感觉，也不要太大，否则一刀切下去就会有空洞，抹了奶油再切很容易形状切的不好看。
苹果切丁，下锅中小火炒到略软发焦黄，去除一点水分。

苹果，核桃仁，胡萝卜碎都是蛋糕中的添加物，不喜欢苹果可以替换成香蕉等你喜欢的水果，或者按照原方使用罐头菠萝。手边没有菠萝，而苹果跟肉桂一向很搭，所以用了苹果。
处理材料B
首先黄油请火上加热到完全变成液体；喜欢焦香口感的可以加热成褐色黄油。然后将黄油静置冷却到微温或室温（不要一下子把鸡蛋烫熟的温度就可以啦，略略温手没关系）
（请用一个较大的盆，后年要放入材料c的）在盆里倒入材料b所有食材，搅拌混合均匀。这里请注意通常红糖喜欢结块，请务必弄碎！
肉桂粉，杏仁粉，姜粉可以酌情增减或不放。建议另外添加一点丁香粉，会更有风味。
个人建议此处红白糖减少三分之一用量！但我个人经常被人吐槽完全不能吃甜，请跟以往制作的其他方子对比。如果你打算搭配柠檬汁或茶，不加任何抹面，这个糖量可以直接吃。
不建议把红糖替换为白糖，可以用黄糖黑糖之类有风味的糖。
如果要加液体的水饴麦芽糖蜂蜜之类替换糖，请酌情减少方子里的液体含量。
原方比这里少用了鸡蛋，多用了油，成品应当会比这款更加蓬松，更酥一些。这款更加有弹性，因为添加了鸡蛋的量，减少了油量，成品如主页的图，可以看出大概状态
烤箱上火175度，下火185度预热10分钟。
材料C混合进一个盆里，反复过筛搅拌均匀后倒入装有材料B的盆。请务必混合均匀后一起倒入材料B，避免泡打粉等混合不均！
在材料B的盆里混入材料C后搅拌均匀，再向盆里倒入全部材料A搅拌均匀。然后将混合物倒入6寸蛋糕活！底！模具。
预热好的烤箱，用一个方烤盘装2/3的水，放在底部加热管上。
放入装有混合物的模具，上火175度，下火185度烤制45分钟，开始10分钟和最后10分钟开热风循环。
开热风循环完全是个人习惯，实际上我基本没有单独用过上下火，每次都会开热风全程……看你自己烤箱脾气
烤好的蛋糕
用分层器切开，很有弹性。实际上我觉得酥一点更好吃，但是为了少放油……鸡蛋多了会这样。下次鸡蛋我打蓬松一点再试试_(:з)∠)_
顶部，酥酥的很好吃
为了消耗淡奶油抹面了，很丑，而且因为太甜不得不在奶油里添加了大量酸的果酱和柠檬凝乳……
如果核桃太大块，这里切开会发现蛋糕层有空洞，像我这个正好卡在核桃上了以至于切下来的那块蛋糕阵亡了……
孜然牙签羊肉串
用料：
三块羊肉
适量孜然
一勺生抽
一勺孜然粉
适量油
适量盐
一勺料酒
我做给孩子吃的就没加，爱吃辣的朋友煎差不多出锅时可以加辣椒面
适量白芝麻
适量蒜末
一勺蚝油
适量黑胡椒粉
做法：
我用的羊排肉三块洗净待用
把羊肉切条小块
加盐适量，生抽一勺，料酒一大勺，蚝油一勺，孜然粉适量一起拌匀即可！
然后加上适量生粉拌匀！
用牙签串好，这一步要有耐心哦！腌制1～2个小时，根据自己做饭时间是否充足决定
准备好蒜末待用
用不粘锅倒的油比平时炒菜多一点
煎差不多金黄色加蒜末、白芝麻、孜然、黑胡椒风继续煎一会出锅，爱吃辣的，这一步可以加辣椒面哦！超级爆香的一道菜，更适合来一杯小酒😄
出锅摆盘，来一杯客家老旧😄
骨汤麻食
营养都在汤里面，不是吗？😝😝😝😝😝
用料：
4个西红柿
2个鸡蛋
500克水
5朵木耳
300克面粉
1个土豆
适量姜
适量盐
1个葫芦瓜
3颗青菜
2勺生抽
2勺老抽
1小勺胡椒粉
1块豆腐
1/3个菜花
200克豆王
1根葱
200克豆芽
做法：
和面，醒面半小时。
豆王，菜花，土豆，葫芦瓜，豆腐，木耳，香菇，西红柿全部切丁，豆芽去外皮，摘洗干净，备用。
热锅凉油，葱姜末炒香，下入豆王，菜花，土豆等硬菜一起炒，加入3勺盐，2勺胡椒粉，2勺生抽，2勺老抽，加入适量热水，不让菜粘锅，倒入西红柿丁和木耳，继续翻炒，西红柿汁全部入味出汁加入鸡精出锅备用。
把醒好的面切成条，搓一下，掐黄豆大一个用大拇指按住，往前轻轻一此，就是一个麻食，记得做多了撒点面粉，别让黏在一起了。
麻食做好了，备用，烧开水！
提前熬好的骨头汤加适量水烧开，把麻食下进去，煮开四五次就熟了，倒进炒好的麻食菜，煮开，加入青菜断，尝一下汤汁，看差不差盐味，每个人吃盐不一样多，根据个人口味，煮开后甩入鸡蛋花，倒点香油就可以吃了，家里有孩子的，蔬菜的营养都在汤里了，可以给孩子多喝点汤也不错！大人吃加一勺醋和油泼辣子，美味佳肴！
自制红豆馅
用料：
238克红豆
适量清水
80克白糖
做法：
红豆提前浸泡过夜。水加入红豆中至没过红豆2cm，煮至轻轻一按呈粉状，煮好倒掉多余水，并趁热加入白糖!
把煮好的红豆捣碎，个人更喜欢稍有点红豆颗粒
不粘平底锅中加入一点食用油，把锅四周均匀涂抹
加入红豆泥小火翻炒，至稍干性状
玻璃罐沸水煮几分钟消毒杀菌
蜜封保存🐝
味道香，口感佳!
🇮🇹意大利肉酱面
用料：
按自己的份量意大利面
200克肉末
1/4个洋葱
2菜勺橄榄油
少许盐
1个番茄
2/3瓶番茄酱
少许黑胡椒
4瓣大蒜
少许姜
少许葱
少量料酒
做法：
葱 姜 蒜 洋葱切末 锅中下油 下切好的葱，姜，蒜，洋葱末和肉末 翻炒 可以加一点点料酒
番茄🍅切丁 放入锅中与肉末一起炒 然后添加番茄酱 我用的是买的现成的罐装意大利面番茄酱 方便 味浓 喜欢重口 所以大半瓶全部倒入 搅拌 可以尝一下 根据不同的酱汁口味 按自己口味添加盐🧂和 黑胡椒 
锅中水烧开 放入意大利面🍝 煮开后转小火继续煮 注意锅 小心水扑出来😫一般意大利面的外包装会告诉你们煮多久 常规的是10分钟左右 （老外教的小技巧：判断面是否软 可往厨房瓷砖墙上丢一根 如果面能粘在墙上 就表示软了 😋）喜欢再软一点点的 可以多煮1-2分钟
面烧好后 捞出 用纯净冷水冲一下 旁边的肉末酱随时注意 觉得差不多了 就可以关火了 （肉末很容易熟 酱本来也是熟的 熬着就是为了混合入味 所以自己觉得混的差不多 不要干掉 就可以了）
用盘子放入面条 浇上肉酱 喜欢的可以撒上芝士粉（超市直接有卖）就好了
卤肉卷
这个卷卷，这两年在成都倒是火爆。磨子桥那里有个“贵哥卤肉卷”，随时路过，看到排的队没有三十米，也有十几米，望而却步啊。就因为这样，一直没吃到。不过，却蹦到窗口那儿看了一下是长啥样的。不过就是面皮加卤肉嘛，简单！
不过，看卤肉卷的酱料倒是挺神秘，其实咱自己也有秘制的卤肉卷酱料。
用料：
75克面粉
35克开水
适量冷水
5克玉米油
100克卤肉
2颗卤蛋
半根黄瓜
半块红油腐乳
2匙卤汁
1-2勺辣椒粉
做法：
面粉加开水，拌成柳絮状
加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团
醒面半小时
分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油
将另一块贴到刷油面上
擀薄，大概2MM左右
平底锅刷薄油，放下面饼
小火烙熟一面，再翻面烙熟
将两面饼分开
配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀
卤好的肉切片，黄瓜切细条
面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了
冰糖柠檬膏
用料：
一斤柠檬
500克黄冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗净后晾干，切成
5厘米的片，去籽，放入电饭煲中，一层柠檬一层冰糖，放好，按煮饭键，煮好保温大约6小时
保温后按煮饭或煮粥键继续煮至微微粘稠，装瓶晾凉即可！
老坛酸菜米粉
作为一个北方人的我，长了一个南方胃，从小爱吃米饭，特别是去过南方之后，嗦了当地的米粉米线米干，过瘾！真是每天吃都不会腻
昨天晚上做了一次酸菜米粉，家人说太好吃了，于是又重新做了一大份酸菜臊子，放到保鲜盒，每次想吃了就挖一块出来煮，超方便呢！又可以吃好几顿啦哈哈哈！！
—
特别注明：本做法只为满足一个北方嗦粉爱好者的胃，适合个人口味可能不够地道，专业吃货勿喷
用料：
70克去皮五花肉
5克花椒油
10克油
200克四川酸菜碎
适量笋丝
2朵香菇碎
几个干辣椒
10克料酒
20克生抽
5克糖
15克蚝油
30克郫县豆瓣酱（可不加）
800克热水
适量米粉/米线
其他：
适量香葱
1勺辣椒油
做法：
五花肉切麻将块大小，冷冻变硬，放入主锅
10秒/速度7切碎（具体时间根据自己喜欢的颗粒大小决定）
加花椒油、油，4分钟/V/反转小勺爆香
加入酸菜、笋丝、香菇、干辣椒、调味料，5分钟/V/反转小勺煸炒出香味
加入热水，10-13分钟/100度/反转速度
5烹煮，从量杯口加入米粉（此步骤米粉可单独煮熟）
盛入碗中撒辣椒油，香葱
Enjoy～
凉拌牛肚
凉拌牛肚，不需要太多的介绍，懂的来。
用料：
500克牛肚
8克盐
5克味精
20克糖
11克醋
4克生抽
10克芝麻
适量辣椒面
1根香菜
适量蒜末
做法：
准备材料，把牛肚洗干净。
锅中加入水，加入适量的香叶。
水开加入牛肚，开始煮。
煮5分钟之后翻个面。
煮到用筷子可以扎透就可以了。关火，在锅中再闷2分钟。
把牛肚用刀切成细条，薄厚随意，个人建议尽量薄一点。
把所有的牛肚都切好。准备调料开始拌。
加入盐。
加入味精。
加入生抽。
加入白砂糖。
加入适量的辣椒面。（个人觉得辣椒油和辣椒面的味道是不一样的，牛肚我更喜欢用辣椒面来拌）
加入熟芝麻。然后拌匀。
加入适量的适量的蒜末和香菜，拌匀。
装盘，最好入味半个小时后再吃，味道更好。
特写一下，是不是很有食欲呢。
便当-鸡蛋煎豆腐、胡萝卜炒马蹄、蒸红薯
用料：
半根胡萝卜
100克马蹄
半盒鸡蛋豆腐
1个鸡蛋
半个红薯
做法：
胡萝卜炒马蹄
1.胡萝卜洗净切成丝
2.马蹄洗净削皮备用
3.锅中放油，倒入胡萝卜翻炒，再倒入马蹄翻
炒片刻
4.加入生抽、黑胡椒、少许盐翻炒片刻后就可
以出锅啦
鸡蛋煎豆腐
1.豆腐切薄块，用酱油、黑胡椒、少许盐腌制
一会
2.鸡蛋打散放置备用
3.锅中放油，将腌制好的豆腐煎至两面金黄
4.将打散的鸡蛋液倒入锅中，均匀淋在煎好的
豆腐上
5.等蛋液差不多凝固成型后就可以出锅啦
蒸红薯
1.红薯洗净切成段，放入蒸锅内
2.大火将水煮开，中小火煮到筷子可插入即可
煎豆腐
超级好吃的豆腐做法，大家可以试一试。
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
适量淀粉
半勺盐
半勺白糖
1勺蚝油
2勺生抽
半根葱
3瓣蒜
做法：
先调灵魂酱料：碗里加半勺淀粉，半勺盐，半勺白糖，一勺蚝油，两勺生抽，蒜末，三勺水搅匀备用。
准备食材：把豆腐切片，切成自己喜欢的形状。
准备适量淀粉。
碗里打一颗鸡蛋。
豆腐先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，变成这样。
最好用平底锅，热锅倒油，把筷子插入锅中有气泡冒出，油温六七成热，把豆腐放入平底锅中小火煎至两面金黄，如图。
煎至豆腐两面金黄时把灵魂酱料倒入锅中，大火翻炒均匀，约一分钟，倒出装盘，撒点葱花，点缀一下。
相映成翠
鲜蔬欠收的季节，无奈每餐除必须有的主食，还不能缺青菜，美国甜豆，西芹这些西餐的食材，一年四季都有，无论在街市，超市都常露面，看到新鲜便宜的不妨多买多储备点，某曰无去街市或买不到菜的时候，从冰箱拿出来，又能炒碟靓菜了。
用料：
200g美国甜豆
200g西芹
1瓣蒜蓉
2只干椒
做法：
洗净的甜豆摘蒂，撕去豆边青根，沸水焯熟捞起，过冷河，斜砌成两段备用
洗净西芹，用刨刀刨去粗糙的表皮，通常是对特别老的才作处理，嫩的除外。竽等距砌菱形备用
热油起镌，爆香干椒，蒜蓉，加入西芹翻炒至八成熟后加入甜豆翻炒均匀，加麻油，鱼露鲍鱼汁调味，完成。