xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
橙香排骨
家里的橙子🍊不太好吃，老公跟崽儿又想吃排骨，于是乎有了这道菜，没做之前感觉有点黑暗料理，做好以后两个崽儿吃的贼开心，老公评价是：这是2020年我吃的最好吃的排骨，我也赶脚嘎嘎好吃，还有橙子的清香！
用料：
500克排骨
2个橙子
1勺料酒
2勺盐
20克冰糖
适量水
2勺油
做法：
其实材料草鸡简单，不是很多，不用担心做出来味道特别美味(︶.̮︶✽)两只可爱的橙子，冰糖，排骨开水中抄一下，变色出锅，冷水洗净备用
橙皮去掉里面的所有白瓤，切丝（越细越好）泡在水里，等着用了喊你
锅热倒油，油热放入冰糖，小火炒至变成褐色
倒入排骨，翻炒，每块排骨裹上糖酱
倒入橙汁（我是手动挤进去的，偷懒了，嘿嘿😁可以榨橙汁哦(*^_^*)也是方便的）翻炒几下，倒入水，水要末过排骨再多些的水，盖盖子，大火开锅加入盐，我加了一小勺料酒，不加也可以的，小火炖一个小时（我炖了一小时10分钟，根据自己喜欢的软烂程度决定啥时候出锅哦）记得小火哦(*^_^*)
达到自己喜欢的软烂程度，即可大火收汤汁啦(*^_^*)撒上芝麻，放上橙皮(︶.̮︶✽)
完美～开造(*'▽'*)♪汤汁甜美，肉质软烂，橙香满满，一块排骨再搭点橙皮吃着简直不要太完美(︶.̮︶✽)呼呼(・◇・)
也可以这样放在橙皮里面，好看，好吃，又健康！适合小盆友吃(︶.̮︶✽)
懒人自用毛巾卷蛋糕
一瓶淡奶油，做出两卷蛋糕。必须一次两卷才对得起洗用具的自己。
用料：
100克牛奶
80克玉米油
100克低筋面粉
6个蛋黄
6个蛋白
120克糖
250克淡奶油
做法：
整个过程共四个部分。先将前三种材料混合拌匀
步骤一的混合物跟蛋黄拌匀，这就是蛋黄糊了，第一部分完成✅
第二部分是完成蛋白霜：边打发蛋白边加糖，100g糖分三次加。15度气温约13分钟打发。蛋白霜完成✅。
第三部分，混合蛋黄糊和蛋白霜，形成毛巾卷的蛋糕部分：取三分一蛋白霜用刮刀拌入蛋黄糊，未避免消泡，用切面划匀。然后把混合物反倒入蛋白霜，同样的手法划匀。给烤盘铺好油纸倒入一半。160度16分钟。烤完拿出马上倒扣在隔板上透气冷却，揭下油纸马上盖回蛋糕上保湿。蛋糕体完成✅
这是两卷量的蛋糕，所以烤完第二盘，冷却时间开始打奶油：最后20g糖加入淡奶油中，注意奶油要低温保存，4分钟打发完成✅
在冷却了的蛋糕上铺上打发后的奶油，可以加点水果，卷起来就行啦！
武汉人做的热干面
封城后的每个武汉人都最欠这一口热干面吧！不用怕，我们自己在家做！
用料：
100g陈克明热干面
1勺香油
2勺天喜芝麻酱
1包乌江牌涪陵榨菜
半勺辣椒油
1勺生抽
半勺老抽
1勺醋
少许胡椒粉
少许鸡精或味精
适量葱花
做法：
        之前看过一篇关于蔡林记创始人的报道，里面建议在找不到合适面条的情况下可以用“陈克明”替代，所以这成为我家中常备。陈克明热干面煮熟后比外面的热干面细一些，但口感劲道。旁边的碱水面更细，非常适合做夏天街头卖的凉面。
        热干面的精髓一定要掸面，把快熟的面沥水捞出加香油在通风处反复挑起直至急速冷却（夏天可以借助电扇完成这一过程，此法同样适用于凉面）。掸面可以最大程度保证面条口感，掸好的面条根根分明盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存，吃的时候过开水煮一煮或者做炒面都不错。奈何我最近太懒省了这一步，虽然面条味道不错，但口感还是差了一些。
        试过超市N种芝麻酱之后强烈推荐“天喜”，酱香浓郁狂甩“福达坊”、“王致和”好几条街。最重要的是根本不需要我再加香油调和，完全不沉淀结块，每次拿出来搅拌一下直接用真的很方便！辣萝卜也是热干面精髓之一，但现在我还没找到童年里吃稀饭配的那个小菜，只好选了涪陵榨菜替代，好在效果也不错。辣椒油我一般用外婆牌儿，我嫁嫁（外婆）自制方子等我偷师成功了再告诉你们，“日食记”出品的油泼辣子也可以用来替代。
        取二两面条（100g），以家庭常见瓷勺为量勺（如图），在碗中加少许胡椒和鸡精、一勺香油、一勺生抽、半勺老抽、两勺芝麻酱、一勺醋、半勺辣椒油（调料可以依据个人口味酌情增减，这是我尽力还原的记忆中的味道）。沥水捞出煮好的面拌匀，可以适量添加葱花增香，面不好拌也可以加一勺煮面水，其实最好加卤水。
完成，配个豆浆或一碗蛋酒，听了头（完美）！
松发糕
想起小时候吃的松发糕，那时妈妈做的好像是用米粉蒸的，放的是泡打粉，蒸出来白白松松的，就是吃起来有些苦。那时的我们零食品种很少，所以有这个吃也是很开心的。这段时间我玩烤箱玩入迷了什么都想做，今天突然好想吃松发糕，于是借助别人的配方自己做了一个八寸的发糕。第一次做算很成功的。偷偷的表扬自己一下，😊😊😊
用料：
克水          270
克红糖      50       
克酵母      4.5
克低筋面粉   300
适量红枣    葡萄干 芝麻 
做法：
先准备好270克温水，将水分成三份(没要求每份的份量，随意就可以)，一份和红枣放入搅拌机打成泥，一份溶解酵母，一份容解红糖
第一部全部做好了，就倒入称好的面粉里搅拌均匀，拌好的面粉团不能太干也不能太湿，按配方基本没问题。
将拌好的面糊倒入8寸模具里，镇动磨具让表面平整，也可借助工具磨平表面。
放烤箱发酵，底部放盆温开水。我的发酵温度是38度，发酵时长1小时，发酵后大概是原来的两倍多，离磨具边缘不到1厘米就可以了。发酵好后放入葡萄干，芝麻。也可以放入你们喜欢吃的坚果。
差不多发酵好时赶紧去烧水，水 开后放入磨具大火蒸30分钟左右，关火等5分钟揭盖(防塌陷）。取出磨具放到温热时就可以脱模了。
刚出锅
脱模底部
放凉后用水果刀切成三角形，可以看到很多蜂窝。这就是我和孩子们明早的早餐了。味道很好，有着红枣的香味。
大杂烩炒肉（小清新版）
吃惯了某某炒肉（青椒炒肉，红椒炒肉，杏鲍菇炒肉…），给孩子弄完素菜，大人们的下饭菜不知该做啥。有个拌西兰花剩下的梗，有红辣椒，有新买的猪肉，想着来个大杂烩炒肉吧。味道真心不错，简单又下饭的快手菜哦。不仅口感佳，还有西兰花的清香，试试吧。
用料：
100g猪肉
一个西兰花梗
一个杏鲍菇
一个红椒
适量油盐蒜
做法：
1、准备材料。西兰花梗去皮切丝，红椒去芯切丝，杏鲍菇刮皮后切丝，肉切小块。蒜切薄片备用。
2、热锅下油，放入蒜片炒香，将肉放入锅中翻炒，变色后加盐，炒匀后盛出。
3、放油，下红椒、西兰花丝、杏鲍菇丝，翻炒，加一点盐，放入蒜片，继续翻炒。（怕辣的可以先炒红椒后，再将其他的材料下锅）
4、将肉片重新放入锅中，与其他材料一起翻炒，然后出锅，开吃。
蒸煎蜜糖猪肘骨
用料：
数条猪肘骨
若干汤匙（基于猪肘骨数量）蜜糖
若干芥末酱
少许黑椒
若干淀粉
若干盐
若干香草
若干芫荽
做法：
猪肘骨洗净之后，在表面涂上淀粉、芥末酱、香草、黑椒、蜜糖等调味料。一边涂抹可以一边揉捏一下，使得调味料在猪肘骨上更加入味。调味料的多少可以根据个人口味适当调整份量。
在涂好调味料的猪肘骨上撒上芫荽腌制至少1个小时。时间长些可以更加入味些。
将腌制好的猪肘骨放入蒸锅蒸30分钟左右。如果想要肉更加软烂一些，可以稍微再多蒸一些时间。
蒸好的猪肘骨放入盛有少量热橄榄油的锅内简单煎炸一下，可根据个人口味控制煎炸时间长短。之后即可装盘饕餮。：）
舒芙蕾（昙花一现）
为什么说它昙花一现呢！大家都知道，这道甜点回缩很快，短短几分钟就惨不忍睹！所以必须趁热吃，才好吃，赏心悦目！
用料：
18克黄油
18克高筋粉
105克牛奶
35克细砂糖
适量模具用黄油，细砂糖
2个鸡蛋
做法：
模具涂抹黄油。因为我没有模具，就用了耐高温密封碗
放入细砂糖
细砂糖在碗壁转匀备用。这样就可以了！
18克黄油软化
加入18克过筛的高筋粉
搅拌均匀，成糊状。
105克的牛奶倒入奶锅，加入20克白砂糖。注意！注意！是20克。小火烧开！关火！
牛奶慢慢倒入6糊中。
搅拌均匀的样子。
把搅拌均匀的糊糊过筛在倒回奶锅中。
小火加热，边加热边搅拌至成浓稠的糊状，关火，冷却5-10分钟。
鸡蛋两个
蛋黄加入到11糊中，搅拌均匀
蛋清加入15克白砂糖，打发至干性。
1/3的蛋白糊加入到上面的糊糊中，快速翻拌
然后再倒回蛋白糊中，快速翻拌成均匀的糊糊。
烤箱预热185℃
把糊糊倒入到模具中，中层烤17分钟。
在烤箱里的样子，成金黄色即可！
出炉！
撒糖粉或细砂糖
自烤羊肉串
用料：
小茴香籽
（腿肉最好）新鲜羊肉
（小的半个）洋葱
五香粉
辣椒面
花椒面
白糖
酱油
盐
做法：
羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来
洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀
拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次
竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配
穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以
一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可
乐观主义
用料：
2土豆
1辣椒
3勺盐
半碗（小）水
到土豆软掉结束翻炒
做法：
土豆去皮 切丝 泡水十分钟
辣椒冲洗切丝备用
放油
倒辣椒翻炒两三分钟
倒土豆加半碗水小碗就好


加盐三四勺看个人口味
不停翻炒
土豆软了结束。
豆腐香菇炒油菜
用料：
豆腐一块
干香菇（或新鲜香菇）适量
油冬菜两小棵
蒜 盐 味精 油
做法：
豆腐切小块散点盐腌一下（个人比较喜欢这样觉得这样豆腐烧的时候容易入味啦）干香菇泡发备用（我这香菇个小不用切了）油冬菜洗净切小段备用，蒜切末备用
锅加油烧热，入蒜末爆香加香菇翻炒此时加一点点盐使香菇入味，加油冬菜菜根继续炒一会儿，加豆腐和菜叶加盐和一点点水，略煮一小会儿，起锅前加点味精。
西红柿鸡蛋汤
用料：
2个西红柿
酌情加淀粉
少许盐
2-3个鸡蛋
半把金针菇
2-3根香菜
一撮香葱
做法：
西红柿去皮切片，葱切小段，金针菇切2段，香菜切碎。
锅中倒入少许油，葱和西红柿下锅翻炒
倒入清水烧开
水开放金针菇
放鸡蛋液(先搅好)
水开放入水淀粉(淀粉用冷水先搅拌好)
放入少许盐，淡一点好喝
最后放入香菜，完成
出锅啦，在外婆家的大草锅烧的汤
喜欢汤泡饭
榆钱窝窝头
用料：
适量玉米面，豆面，面粉，小苏打，盐
做法：
摘回来的榆钱
摘洗干净，控水
加入玉米面，豆面，面粉小苏打拌匀，再加入榆钱拌匀，再慢慢加入水，和的面不能太软，醒20分钟
手上沾水做窝窝头，放入冷水锅里，中火25分钟关火闷5分钟
出锅！
百威笋干菜五花肋条
用料：
适量五花肋条
适量笋干菜
适量老抽 糖 鸡粉
1瓶百威啤酒
适量姜片
适量五香粉 肉桂粉
做法：
五花肋条切块，
肋条焯水冲洗干净，笋干菜冲洗一下，放入高压锅压一下，
准备一瓶百威啤酒
炒锅放油烧热，放入姜片煸出香味，然后放入五花肋条煸炒，
加老抽上色，放入一瓶百威啤酒，加入压过的笋干菜，再加一点肉桂粉、五香粉，大火煮开后小火慢煨至五花肋条入味，
加糖稍微收汁，鸡粉调味，即可出锅装碗享用！
笋干菜鲜嫩无比，五花肋条入口即化，真是美味啊！
奶油虾仁土豆汤
用料：
100g虾仁
1个土豆
30g洋葱
30g大葱
100ml淡奶油
30ml色拉油
15g盐、
750ml（10g）鸡汤（或鸡粉）
3g黑胡椒粉
少量（用于点缀）胡萝卜、薄荷、青豆
5ml料酒
少许白胡椒
做法：
新鲜虾去壳挑去虾线备用。
洋葱、大葱改刀备用。
土豆去皮切片浸泡于水中。
虾仁用调料（盐、料酒、白胡椒）腌制片刻，入沸水汆熟捞出装入汤碗盘中。
汤锅加色拉油加入洋葱、大葱煸炒出香味。
接上步骤，加入土豆继续翻炒。
加入鸡清汤或水，大火烧沸转小火继续烧制。
待土豆煮至熟透后，加入淡奶油及调味料微火搅拌均匀即可
将土豆汤倒入料理机中将其搅碎即可。
最后将制作好的土豆汤倒入汤碗中即可，食用时可再适当加入少许淡奶油。
青椒炒鸡蛋
这段时间特别喜欢吃鸡蛋，换着做法的吃！吃着青椒炒肉，就突然想吃青椒炒鸡蛋，哈哈！
用料：
3个鸡蛋
适量盐
2个青椒
1个红辣椒（水果辣椒）
少许花椒粉（我是重口味）
做法：
准备好辣椒，洗干净，切好
鸡蛋打进碗里，放少许盐，搅匀（我是重口味，还加了少许花椒面）
下锅，小火，鸡蛋底面起皮再翻面
翻炒，鸡蛋刚好熟就行，剩到盘子里
青椒和红椒一起下锅，半熟，再把鸡蛋倒进锅一起翻炒
我炒过了一点，哈哈，起锅，味道挺好的
竹荪排骨汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
俗话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，尤其在冬天，餐桌上有一碗热气腾腾的排骨汤，一定会让宝宝垂涎欲滴。说到煲汤，一定要有味道，宝宝才会喜欢喝，而说到提鲜，我们最先想到的一定是菌菇。有菌菇煲好的汤，味道特别鲜，怎么做都很好喝。
煲好的竹荪排骨汤，香气浓郁，味道鲜美，胡萝卜淡淡的微甜，混合了排骨的香味，非常好喝。竹荪的口感不像其他的菌类，它吃起来比较软，但又带点点脆脆的口感，宝宝第一次吃的时候接受度也很高。而它同时又吸收了汤汁的味道，真的超级鲜美！
用料：
适量排骨
适量竹荪
适量胡萝卜
做法：
准备食材：排骨、竹荪、胡萝卜。 

PS：  这道汤非常适合全家人一起喝，所以就不建议具体的食材量啦！

干的竹荪就是上图这样，我在麦德龙买的，一般的大型超市都能找到。很适合煲汤。
竹荪提前20分钟用温水泡发，然后再清洗干净。

PS：  一般竹荪都是干制的，所以制作之前需要提前用温水泡发。
切两片姜，连同排骨一起凉水入锅，焯至排骨颜色变白。
然后将排骨捞出，姜片扔掉。

PS：  捞出前可以看看排骨内是否还有血丝，一定要将血水完全去除呦~
将排骨放入高压锅中，放入葱段和姜片，添加适量清水，选择排骨功能。

PS：  可以稍微多添加一点清水，因为排骨压好后，可以用汤继续熬煮竹荪和胡萝卜。
胡萝卜去皮，切成滚刀块。

PS：  给小一点的宝宝吃，可以直接将胡萝卜切成小丁。
竹荪泡发洗净后，挤干水分，切成小段。

PS：  切竹荪的时候，记得要去掉竹荪根部的白圈，它的味道比较大，会影响汤汁原本的味道。
排骨用高压锅压好后，连同汤一起盛出。

PS：  如果没有高压锅的话，可以直接用锅熬煮1个小时左右。
然后将排骨和汤放入到锅中。
再倒入胡萝卜和竹荪。
先大火煮沸，然后小火慢炖30分钟。
周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味，最后搅拌均匀后即可关火出锅啦！

PS：  出锅前再放盐就可以了，这样可以用最少的盐发挥出最大的味道，从而减少盐的用量。
胡萝卜、竹荪都很适合煲汤，做来的汤味道非常鲜美~

PS：  给小一点的宝宝吃，可以将排骨剔除骨头，然后将排骨、胡萝卜和竹荪切得碎一些再给宝宝吃。
土豆西红柿炖牛腩      （软烂香醇）
牛肉真的要多吃，特别是孩子吃了，增强免疫力，改善体质，牛腩肥瘦适中，炖煮过程中最容易软烂，适合孩子消化道易吸收。买牛肉要去回民肉摊买，保证肉的质量和新鲜度，不要以为大超市的冷冻进口肉就好，冷冻的不适合炖着吃，下面我就用最家常最简单的食材给大家炖出一锅鲜香醇厚、软烂可口、老少皆宜的🥔🍅炖牛腩，按照我的方法如果不好吃，直接可以留言骂我。😂😂😂
用料：
2斤半牛腩
4个西红柿
2个土豆
2个八角
半根大葱
1块姜
半头蒜
一大勺黄豆酱
1听啤酒
1大勺生抽
1勺老抽
少许蚝油
5—6块冰糖
1勺鸡精
1小勺白胡椒粉
做法：
新鲜的牛腩
改刀🔪成块
凉水浸泡半小时（准备其他食材）
划十字刀🔪
开水烫一下
拨皮
切块
土豆切块
葱姜蒜、八角、黄豆酱（备用）
凉水下牛肉开火，倒入3分之一啤酒
大火🔥烧开煮5分钟，撇去浮沫。
捞出用温水洗净，（温水、温水、温水）
控水备用
热锅凉油
葱姜蒜炒香
下酱
黄豆酱炒香（炒半分钟）
下三分之二的西红柿
多煸炒一会，西红柿煸出汤汁
下牛肉继续煸炒1分钟
生抽2勺
老抽1勺
蚝油少许
冰糖
倒剩余的啤酒
加水“一次性加够”
加入胡椒粉少许“烧开”
加入鸡精（大火烧开转中火炖15分钟）
这时候在放盐（不要放早了）
倒入压力锅按相应的按键（没有压力锅就在炉子上中火一个小时改大火收收汤）
压力锅时间到，倒入铁锅，倒入土豆大火收汤。
土豆熟了就可以出锅了。
棒棒鸡
用料：
8个鸡翅根
3瓣大蒜
3片柠檬
2勺老抽
2勺蜂蜜
2勺番茄酱
2勺迷迭香
2勺味极鲜
3勺辣椒粉
1勺朗姆酒
3勺温开水
2勺黑胡椒酱
做法：
用刀在根部360度划一圈，用手将鸡肉拨到底部，将骨头上的残留物刮干净！（先脱丝袜再刮腿毛
大蒜切片与配料（除蜂蜜）搅拌均匀。
将翅根均匀抹上调料。密封腌制5小时以上。（记得放冰箱哦）
烤箱预热，上下火200度。将根部用锡纸包裹。进入烤箱烤20分钟。
取出翅根。刷上蜂蜜（也可撒一些芝麻）二次进入烤箱，3分钟即可。
番茄土豆牛腩
用料：
250克牛腩
1个土豆
2个西红柿
2片姜
4勺料酒
若干冰糖
1/2个洋葱
2个八角
3片香叶
1/2块桂皮
1/2根大蒜
2颗蒜瓣
做法：
牛腩洗净切块，锅中装冷水，牛腩入冷水煮开捞出，将牛腩用温热的水冲净

煮牛腩的时候，将其余食材洗净，大蒜切段、洋葱切块、番茄去皮切块、土豆去皮切块泡水（土豆不要切太小块会化）
起油锅下冰糖，翻炒至褐色，下牛腩炒染上糖色，倒入大蒜姜蒜瓣洋葱八角香叶桂皮炒出香味，加4勺老酒，炒到老酒快没了加水煮开，大火炖15分钟左右，加番茄、土豆、盐转小火炖30分钟至45分钟
加点鸡精提味，起锅
土豆炖肉
我妈还不知道她儿子这么会做饭……
新买的铁锅太好用，土豆炖的有点碎。
用料：
个土豆1
400克五花肉
2勺老抽
1根胡萝卜
5片姜
3根香菜
1块大料
做法：
1.锅中倒入适量油后，用姜片爆锅，放入切好的五花肉大火翻炒。       2.加入三勺老抽后继续翻炒，其间，加入大料。  3.肉炒熟后倒入适量纯净水。
4.加入切好的土豆和萝卜，加水没过蔬菜。
5.盖好盖子，大火炖8分钟，然后转小火慢炖15分钟。
6.打开盖子，中火炖6分钟后，加入香菜。
7.备好碗筷，出锅……
家制龙游发糕。
用料：
200克糯米粉
300克面粉
125克白砂糖
430克水
4克干酵母
红枣枸杞适量
做法：
把称好的酵母倒入水中融解，然后依次倒入白糖，糯米粉，面粉，充分拌均。去底的戚风蛋糕盆放在蒸皮上，垫上打湿的蒸布，倒入拌好的发糕材料，辅平，镶上红枣枸杞点缀。静置30分钟发酵后入锅蒸。
蒸40分钟之后用筷子试插一下,不粘筷子即可出锅。
极简轻松好吃多样电饭锅煲仔饭
用料：
克水
做法：
香菇提前20分钟冲洗干净，温水蒂朝上，泡20分钟
大米2-3杯倒电饭锅，加纯净水，晃锅，淘洗1遍
加酱油，用勺子搅匀，平铺
胡萝卜，油豆腐，土豆，蟹味菇，杏鲍菇，冬瓜，腊肠，西红柿，切块，放大碗
加酱油，油，拌匀，平铺大米上
加水，水不要太多，按煮饭键煮饭，
煮好焖10分钟
加香油，葱花，用勺子拌匀
五色水饺
好吃不过饺子
用料：
根芹菜
根胡萝卜
朵香菇
克盐
做法：
面粉和果蔬汁的比例为：2:1
蔬菜和水的比例为：2:1或1:1
南瓜不需要加水。

菠菜榨汁和面粉搅拌成絮状。摁压成团，用保鲜袋装起醒发2小时。

醒发完毕，面团水分散布均匀，软硬适中，揉成光滑面团。
菠菜+水打成汁，不需要滤渣全用。
把面团分割成10克一个小剂子，搓圆，按扁，擀成中间厚，边边薄的面皮。
加入肉馅
捏实
紫薯味
南瓜味
五色饺子
水煮不破皮
五颜六色
就喜欢色彩鲜艳的天然食物
超简单的腌糖蒜
每年四五月份都是新蒜上市的季节，太早腌的话，蒜太嫩，太晚的话又太辣，五月中旬是最好的时间段，不仅质量好把控，价格也是最合理的时候。
方法也很简单，突出一个“干”字，首先你要亲自干，其次所用的容器要干净，保证全程无油，最后的密封罐要干燥，不能有水。
腌制20天的时候如果实在忍不在想吃，那就吃吧，只是还不那么酸甜，有点微辣，等到30天满月的时候，口感达到最佳，尤其是那个糖醋，特别好喝，天正好也热了，拌面，吃饺子都少不了它们。
用料：
3斤蒜
3斤米醋
1斤绵白糖
适量盐
做法：
农户家地里直接收割的新蒜
剥去表皮，去头去尾，留大约两三层的白皮，这样腌制的时候可以延长蒜的入味时间，不至于后吃的蒜太咸。
处理好的蒜
先是用流动的水清洗一下，因为有的地方还是会有一些浮土的，然后用一个无油的大盆装上水，水里放大约五勺盐，搅拌成淡盐水，将干净的蒜放进去浸泡24小时，中途换一次水，也就是一天一夜，我是晚上做的，第二天早上起来换水，也是淡盐水，继续浸泡
抽空把密封罐清洗干净，并烘干水份待用
浸泡了24小时的蒜稍微有些变色，取出来放在沥水盘里，在阴凉处晾干，实在没干的要甩甩里面的水。稍微有一点点水问题不大，因为高浓度的糖醋可以起到防腐的作用，但是水不能太多哦
蒜晾干了就装到密封罐里，别太挤了，容易把蒜皮弄破，腌出来就不好看了。
做糖醋，取干净的大盆，无油无水，把醋放进去，再把绵白糖倒进醋里，用汤勺不停的搅拌，一会儿糖就融化了，如果是冰糖就需要提前浸泡大约一天的时间才会融化。
把融好的糖醋倒进密封罐里装满，最上面的蒜有可能没有完全浸泡到醋里，没关系，等到吃的时候先吃下面的，后吃上面的就行。
盖好盖子，放阴凉处，20-30天就可以享用了
响油鳝丝
浓油赤酱捣碗白米饭🍚完美啊
用料：
500克黄鳝
2勺老抽
4勺生抽
10克糖
适量葱姜蒜
适量油
适量麻油
适量白胡椒
半瓶盖黄酒
做法：
葱姜蒜切末备用
鳝丝洗净，切段沥水备用
将老抽，生抽，白糖混合备用
锅热后放入油（热锅冷油），油至少是平时烧菜的一倍！放入葱白和一大半姜蒜末煸出香味
先放入鳝丝煸炒一会，然后延着锅边倒半瓶盖黄酒快速翻炒均匀
翻炒一会后，倒入之前混合好的调料汁，继续翻炒！这个时候可以尝下味道，甜咸度可以适当调整！调料的碗不要洗，等会放生粉可以顺便用，不要浪费😄
用刚才装调味汁的碗，入2小勺生粉，放半碗水调均匀
水淀粉不要一下子倒完，要分至少3次下锅.没次都要等前一次浓稠后再倒后一次，收汁到浓稠，装盘
在鳝丝当中挖个小洞，放入剩下的大蒜末并在周围洒上葱末
最最重要的一步来了✌️烧热油！热油！很热的油！两种油哈，一定要放麻油才香！
热油直接浇到蒜末上，听到嘶拉的声音！就是要这种感觉😊最后洒上白胡椒粉！一定要放哈！搞定✌️
海鲜意面
我是个不善做饭的人 今天女儿突然说想吃意面 我想着今天别做老式的了 试个海鲜意面吧 于是就跑到了超市买了些青口 冻虾…… 厨房里胡乱鼓捣了一会儿 没想到味道出奇的好 尤其是海鲜配着淡淡的香芹味 连平常不吃晚饭的我也多吃了几口！
用料：
两人份意大利面
若干青口
10只虾
半头洋葱
一勺黑胡椒
两勺白葡萄酒
5瓣大蒜
少许盐
15g黄油
看你喜欢番茄沙司
10根细香芹
做法：
虾 青口洗净 收拾干净 开水过一下 微熟即可
蒜 拍好 切丁
香芹 葱头 洗净切丁
意面下水煮熟 （水开后下）不要太软 绰起待用
平底锅放入黄油 化开放蒜 炒出香味 
放洋葱 炒出香味
放海鲜 翻炒 放酒
放盐放胡椒翻炒 放番茄沙司翻炒
放等待多时的意面翻炒
放香芹翻炒
诸料翻炒均匀后盛出
开吃！
无糖无油高蛋白减脂咖啡燕麦饼干
从200斤用了一年多的时间减到了140斤。心酸历程就不说了。爱吃才会胖，管不住嘴。虽说减肥成功可，但是要维持体重还需要持续的改变习惯改变嘴。

媳妇送了个烤箱，全网搜索燕麦饼干，那种无糖无油的，可惜不是加红糖就是加别的东西，严格意义上来说还没达到我的极致。

首先这款燕麦饼干不能说原创，而是自己根据自己的需求做出来的。特点就是黑咖啡减脂、燕麦饱腹、鸡蛋和脱脂奶粉的加入增加了蛋白含量，核桃和黑芝麻是很好的不饱和脂肪来源，又可以增加风味、加入了小苏打饼干又不会太硬太韧，总之我非常满意。

口味上来说微微的库位、奶香味和麦香味中和，喜欢的小伙伴试一下吧
用料：
100克燕麦
25克中低筋面粉
20克脱脂奶粉
2个鸡蛋
1.8克一袋雀巢纯品咖啡
1克小苏打
1克泡打粉
5克木糖醇
25克核桃
8克黑芝麻
0.3克食盐
做法：
燕麦称重，用料理机打成粉，细一点口感好
加入雀巢的纯品咖啡，习惯喝咖啡的人的最爱。还能降低胆固醇哦。
两颗鸡蛋打散加入燕麦中
把所有的材料进行混合，用筷子搅拌到没有干粉状态。很黏的那种面团。
粘没事，别着急。用保鲜膜上面抹一点橄榄油。一点点，保证不粘连就可以了，两面合上擀成薄饼。
饼干用刀切成你喜欢的样子，有点粘慢慢来。烤盘铺油纸，摆好。我的量可以做一盘零三分之一大概24块。

烤箱上下火150度，预热五分钟。进烤箱中层，烤20分钟。10分钟的时候把烤盘里外掉一个个儿，受热均匀。趁热吃非常不错，凉了也不会很硬跟韧，更酥一点。这是我吃到的最好吃的燕麦饼干。
芝士葡萄干牛奶面包（打败面包店）
用料：
150克高筋面粉
15克奶粉
25克全蛋液
2克酵母
25克白糖
1克盐
80克牛奶
23克黄油
6片片芝士片
随意葡萄干
做法：
除黄油、芝士片、葡萄干，其他所有放入面包机和面15分钟。加入黄油，继续和面15分钟。面包机内发酵30分钟。（戳入手指不回弹即可）。擀面排气后，揉团松弛10分钟。
如图，擀面成长椭圆，放入芝士片，葡萄干。
盖起来，葡萄干掉在外面没事。也可放入自己喜欢的馅料。
如图后，再两端往中间卷。
放入烤盘，下面放盆热水，不开烤箱，发酵30分钟。结束后拿走水。
表面筛入面粉。预热烤箱后开始烤。
160℃  12分钟，转180度5分钟上色（按表面颜色调整时间）
出炉！软得不行！！太好吃！喜欢芝士的香味和葡萄干的甜味！
电饭锅蛋糕
心情不错，做个蛋糕。有手就能做。
用料：
1个蛋清
1个蛋黄
100克低筋面粉
20克细砂糖
80克牛奶
1个鸡蛋
做法：
打一个鸡蛋。（鸡蛋黄被我弄破了。）
打发鸡蛋。
一边打一边加糖
体积膨发到两倍大。
倒入低筋面粉。并且翻拌均匀
加入牛奶。翻拌均匀。
闷20分钟即可。
烤鸡翅
最爱鸡翅上线啦😊
用料：
16个鸡翅和鸡翅根
3大勺生抽
1大勺美极鲜
1小勺老抽
1个土豆
1根葱
5片姜
8瓣蒜
1小勺花椒
做法：
鸡翅和翅根洗净泡15分钟后沥干水放入盆中，加入葱姜蒜和调料，拌匀后一起放入保鲜袋中冷藏一晚
土豆去皮切片放在烤盘铺平
放上翅根和鸡翅
盖上锡箔纸，戳几个小洞
预热烤箱220℃，烤20分钟，然后去掉锡箔纸烤20分钟左右就好了😊
糯米年糕
小时候每逢过年，家里都蒸好多粘糕，非常好吃。可是后来，就买现成的，没有再费力去做。但总归不如自己蒸的粘糕好吃，趁这个春节疫情，休闲在家，又蒸了一锅粘糕。果然是小时候的味道，糯糯的，粘粘的，甜甜的。
用料：
糯米粉
红枣
红薯
做法：
红薯洗净削皮
切成滚刀块，适量大点
放入锅里煮熟
煮熟后，趁热放到糯米粉里，用木铲把红薯弄烂。搅拌。
把红薯和糯米粉混合在一起。
拌匀后，如果糯米粉还是太干，把煮红薯水放进去一些。
等晾晾后，活成软硬适中的面团。
红薯捞出来后，把红枣放到热水里煮五分钟。蒸出来粘糕，枣皮不苦。
笼屉上铺上屉布
铺一层红枣
糯米面拿一小块，揪出一点放到枣上，再揪一块放旁边，稍微有缝隙，摆放整齐。
像这样摆放
摆放两层糯米，也可以薄一点，喜欢吃枣多的，可以中间再放一层枣。边上要预留出空隙，蒸的时候，就会涨出来。
最上边再放一层红枣
水烧开后，放到锅上，大火蒸五十分钟。中间可以拿筷子插一下，能轻松插到底就是熟了。
蒸熟后，扣着放到锡纸上
用锡纸裹住粘糕，拍打粘糕，趁热整理形状，一是红枣和粘糕更贴合的紧，二是可以整理的更圆颜值更好看
冷却后，切成小块。
装入盆中，放到冰箱冷藏。
吃的时候，也可以油炸
薄皮牛肉馅饼（和面步骤详解）
用料：
面粉
牛肉
盐
花椒面
大料面
盐
耗油
糖
生抽
胡油
温水
大葱
白菜
做法：
面粉加温水，用筷子搅拌至粘稠，有明显絮状，如图这样。
加水后如视频这样就行，再粘稠一点也可以，醒面25分钟左右。
趁醒面的时间，咱们拌馅儿，牛肉馅里加大葱碎，姜碎，咸盐，耗油，花椒面，大料面，白糖，胡油，没有胡油加其他食用油都可以。
面醒好后用筷子顺着一个方向搅拌，你会感觉到面很粘稠，搅拌很费力，不要慌，拿出你的麒麟臂，用力啊！搅到你实在搅不动就好了，放那继续醒面25分左右。
剁白菜去吧，剁碎了等包馅饼之前再放，不然白菜容易出水，馅不好包了。
醒好的面忘拍了，反正就是在面板上撒一层干面粉，手上粘干面粉，把面流到面板上，从面团里揪一小块，用手按成如图这么大，之后就像包包子一样包起来。
就这样。
给它放到面板上，用手慢慢的从中间向两边按，不要怕破，我们面很软，它很有韧性，按成这样薄薄的饼。
锅里烧油，小火烙，馅饼会慢慢鼓起来，然后有的会从边上破开，这都没关系，继续小火烙到两面金黄出锅，开饭！
麻酱糖火烧（老北京小吃）
用料：
自发面粉
牛奶
芝麻酱
红糖
桂花酱
温水
色拉油
做法：
和面：
温水和面，加适量的色拉油油，水要少量多次的加，用筷子不断搅拌。

面团醒好后，用拳头多到几下，以防内部有窝水。

醒15分钟。
麻酱馅儿：
小火，锅稍热后，炒干面粉，炒稍变黄倒出。
将麻酱和红糖（红糖提前擀好，无颗粒）搅拌均匀，比例为1:1。然后加入桂花酱，炒过的面和色拉油，搅拌均匀。
擀面
在面板上均匀耍上油， 把面团擀成超级薄，然后均匀的刷上麻酱馅儿，然后把面皮边扽着卷起来。

圈起来后，搓成长圆柱体后，折起来，在搓，再拧，反复多次（和拧麻花差不多）。
直到像大理石花纹一样，然后均匀切块。
用手掌压平，和包圆包子一样，封口后把顶部多余的小揪掐掉。
然后封口处朝下，用手掌压成小圆饼。（纹路有点像大理石纹）
烙饼：
小火，倒入适量的油，热锅热油，把两面煎至定型，再放进烤箱预热到120度，烤7、8分钟即可。(想吃酥一点的可以再烤久一点）
如果仅用平底锅煎熟的话，就一直保持小火，但是小心烤糊哦（因为糖类东西很容易糊）～
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
激萌小黄鸡布丁
这么萌的小黄鸡你也要来一发吗？！
在微博上看到的造型所以自己也来做了~
布丁用了芒果布丁，颜色刚好搭配
精心做一份小甜品，心情也能阳光起来！

他是轻松熊的好朋友，他是黄色的小鸡，最特别的是他那两个猪一样的鼻孔。 他的名字是「キイロイトリ」 キイロイ：「黄色」的意思。 トリ：鸟、鸡的意思。 罗马拼音：Kiiroitori。　一只黄色的小鸡，名叫キイロイトリ，经常发出叽咕的声音，它的最大特点就是有两个猪一样的鼻孔，所以它也有另一个昵称----鼻孔鸡。小黄鸡最爱干净，它经常打扫卫生。有些人也喜欢叫胖子鸡。不如叫它鸡猪啦！【摘自百度】

鼻孔是他的特色，如果你觉得丑那是我做的丑了，如果你也觉得轻松熊很萌，那么也尊重他的好朋友~不要随意否定萌萌的他，不会做不会吃审美不同是你自己的事，不要来给我留言么么大！

方子量100ml布丁杯*2
用料：
135g芒果泥
30g淡奶油
30g牛奶
5g吉利丁
适量糖
巧克力酱
装饰用芒果肉
做法：
芒果肉去核切成块
用料理机将果肉打成泥
吉利丁片用温水泡软
牛奶、淡奶油隔水加热，加入泡软的吉利丁片至完全融化
待放凉后加入打好的芒果泥搅拌均匀，根据口味加适量糖，倒入容器，放到冰箱冷藏2-3小时凝固
芒果肉切成小黄鸡嘴的形状【如图】，摆在布丁上
巧克力酱画上眼镜和鼻孔
原造型补充图：和好朋友轻松熊在一起【图片摘自百度】
心中最萌是你是你~【图片摘自百度】
香肠青菜炒饭
超快手超好吃
用料：
半截香肠
三四棵青菜
半棵彩椒
适量食用油
少许盐
做法：
把所有备料切成小丁，煮熟的米饭备好。热油，先炒香肠，半熟后把米饭、彩椒和青菜一起炒熟，少许盐，装碗即可。
百财福袋
取材家常，寓意吉祥，制作简单，只需一点点创意、勤劳、耐心和时间，好看又好吃的福袋就做好啦
用料：
半颗白菜或娃娃菜
250克肉糜
适量朵香菇
适量胡萝卜
适量豆腐
适量食用油、生抽、老抽、耗油、白胡椒、盐、料酒、五香粉、剁椒粒或枸杞子等
适量葱姜蒜
几颗（根据数量确定）香菜或韭菜
做法：
各种调味品调制肉馅，将肉馅顺时针搅拌打上劲。
把胡萝卜、香菇、豆腐等切丁打碎与肉馅混合，充分搅拌均匀。
取白菜或娃娃菜的上半颗，逐页剥开，入水焯煮柔软后，捞出铺平。把拌好的肉馅用白菜叶包好，香菜或韭菜叶捆扎好，逐个整齐摆放盘内。
入蒸锅蒸制15分钟，焖3分钟后出锅。蒸盘内的汤不要倒掉，用蒜沫、生抽、淀粉等炒勺内炒烧勾芡，把蒸盘内的汤汁一并倒入炒勺制作芡汁。浇汁后再最后点缀几粒红红的剁椒或枸杞子，就可以上桌啦ˆ😊ˆ
迷你蝴蝶面
【迷你蝴蝶面】12+
🌱菠菜含有丰富的钙、磷、铁等矿物质微量元素，菠菜的维生素B1B2的成份含量也特别高。🌾小麦本身就含有宝宝成长中所需要的蛋白质和碳水化合物。而且用菠菜汁和面粉做成造型面，不仅营养还色味俱全，给宝宝身体提供能量，还能提起宝宝食欲哦！
用料：
120克面粉
2颗菠菜
做法：
食材：菠菜2颗、中筋面粉120克
1、菠菜洗净焯水去草酸，用料理机搅打过筛取汁
2、取一半的中筋面粉加入适量菠菜汁，剩下另一半面粉加入适量清水揉成光滑的面团
3、用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮
4、用饮料盖压出面片，用筷子夹成蝴蝶状
5、全部夹好，美美哒
6、水开后，下面煮熟
7、煮熟出锅滴几滴黑芝麻亚麻籽油即可食用
美味蝴蝶面就做好了，快来试试吧
懒人的红豆酸奶冰棒
就一个特点：简单！适合懒人！
用料：
适量盒装酸奶（全脂）
适量蜜红豆
适量其他水果
做法：
盒装酸奶，去掉上面的封口。
酸奶加入红豆，稍微搅拌一下即可。
插入冰糕棍，放入冰箱冷冻，也可添加自己喜欢的水果。
成型后，用剪子剪开外包装，取出冰糕，直接吃！
酱土豆（东北特色小菜）
这是东北比较有特色的一道菜，无论是朝鲜族还是汉族都喜欢吃哒。
我这是朝鲜族版的，喜欢的亲可以试试，超级下饭，从小吃到大。
没上过热菜菜谱呢，写一下吧。
用料：
带皮小土豆
多多哒小辣椒
提味的，可多可少。芹菜
有就放点。苏子叶
两个八角
酱油
味精类不放的哈我家
盐
葱花
大蒜
做法：
小个的土豆，带皮带皮洗干净，不去皮的哈。连皮吃。
葱花，蒜末爆锅（如果放肉，加上姜。）放八角（桂皮什么的不用放哈，只八角就可以了。）
加酱油（不用老抽，太黑了，海鲜酱油什么的又太淡颜色。普通黄豆酱油就可以了。）
倒入土豆，和芹菜（细芹菜切大段），翻炒，加水没过菜，大火烧开，中小火炖，汤收一半的时候～用筷子扎一下土豆看熟没熟，然后加盐和小辣椒还有苏子叶，继续炖，收汤～如图，吃味精的话出锅前放点。
嫩南瓜饼
炎炎夏日食欲不振，煮口粥，煎块嫩南瓜饼，再炒个南瓜丝，一顿饭就这么轻松愉快的解决了！
用料：
适量嫩南瓜
适量面粉
1个鸡蛋
少许盐
少许五香粉
做法：
嫩南瓜，就是没长老的南瓜，洗净，不要去皮。
刨成丝。
加入一个鸡蛋，适量面粉，盐，五香粉，水。
调成糊状。
油锅倒油，最好是菜籽油，这样煎出来的饼子黄灿灿的。家里没菜籽油了，只能用色拉油替代。
大勺子挖一勺糊糊入锅，待成型后翻面加热。
煎的时候要不时翻面，防止糊了。
煎到两面都成金黄色就可以出锅了，用吸油纸垫着，吸一下多余的油。
咬一口，饼子外面脆而香，里面软而糯。
煎了半天就这么多，有个小手趁我不注意，偷拿了好几块。😂
南瓜丝特意多刨了一些，再做个小菜搭搭粥。
加少许盐腌个二十分钟，南瓜丝就变软了。
挤干水份。
刚才煎饼的锅正好还有点油，炒个南瓜丝一点都不浪费。
加入一勺干锅酱，我家孩子爱吃，或者蚝油也行，爆炒一下就可以了。
香喷喷的，开饭啦！
五彩沙拉
以前经常去新元素，他们的一款kebab沙拉我一直很喜欢，于是就在家里尝试并做了改良。这款沙拉里面有酥脆的培根，夹着黄油的多汁鸡肉，还有牛油果的搭配，非常好吃。
用料：
4块鸡小胸
1个牛油果
8条培根
2个鸡蛋
1个（稍大）西红柿
15克黄油
适量千岛酱
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
用适量的盐和黑胡椒腌制鸡小胸
用煮蛋器煮两个全熟的鸡蛋
用平底锅，锅热后下培根，煎至双面微焦出锅酥脆，用厨房纸滤油
将煮熟的鸡蛋、牛油果和培根切成小块，放入沙拉碗当中备用
这个时候鸡肉应该已经腌的差不多了，热的平底锅当中下橄榄油，然后将鸡小胸下锅煎。煎的时候可以用筷子翻面，并及时检查鸡胸内部熟的程度。在看到鸡肉刚刚全熟的时候，放黄油进去，让鸡肉均匀裹上黄油，会出现漂亮的金棕色。
将出锅的鸡肉切成小块，装盘。将西红柿也切成小块，装盘。
放入适量的千岛酱搅拌，就完成啦！
韩国泡菜番茄香浓锅底
网上看到，自己记录用。
用料：
番茄 两个
洋葱 半个
大葱不要叶子
干辣椒
韩国泡菜 适量
姜
蒜
生抽
料酒
韩式辣酱
白糖
白胡椒粉
做法：
锅内倒油，把葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱炒香，然后放入泡菜继续炒香。
倒入番茄，炒出汁水后加生抽3勺，料酒3勺，韩式辣酱3勺，白糖2勺，白胡椒粉1勺，炒匀后倒入开水煮开，盖上锅盖等几分钟，简易火锅底Get it！然后就可以放各种想吃的东东了，非常好吃…
韩式豆沙裱花蛋糕
原来豆沙可以做出任何造型，美味生活创意无限
用料：
500g京日白豆沙
50g黄油
做法：
软一些白豆沙裱花
硬性白豆沙铺面
准备壶装饰
转印装饰手绘花底
手绘完毕摆花装饰
美美的豆沙壶就这样诞生了
电饭煲简易菜谱之烤鸡翅
用料：
鸡翅
做法：
鸡翅洗净用刀切几下
加一勺酱油，一勺蜂蜜，少许盐，加入姜片和葱花，用手抓匀，腌制两小时
刷一层油
煮饭模式十五分钟
翻面后再煮五分钟
easy榴莲沙冰
偶然在广西北海升平老街李姨虾饼店旁吃过的超好吃的榴莲沙冰。以至少在盛夏时节总会让人不由自主的就想起那个味道。
用料：
榴莲果肉
冰块
砂糖
做法：
果肉加入冰块，砂糖用料理机或料理棒打成沙冰即可。
还可用芒果果肉做成芒果沙冰。
扒牛肉条
用料：
500g牛肋条肉
小油菜、香菜
做法：
焯牛肉：牛肉泡水后，冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮10分钟后捞出，洗净。
炖牛肉：高压锅里放热水，整块的牛肉、葱段、姜片、酒、1个大料、10粒花椒，压40分钟。
冷藏：煮好后的牛肉放入薄乐扣中压紧，放冰箱几个小时或第二天继续做。
切牛肉：压好的牛肉切成3mm厚的大片，码在盘子里。
备料：葱姜蒜切小片。油菜烫熟。
扒制：锅中放底油，小火放蒜片、姜片、葱片，放点花椒水，1茶勺耗油、2茶勺黄豆酱油（10g）、1小勺酒，放1手勺入之前煮牛肉的汤，1小勺盐（5g），1小勺味精(5g），胡椒粉，放半茶勺的白糖，放牛肉，小火扒十分钟左右（往肉上淋汁)。收一会儿汁后，一边晃勺，一边勾雨淋芡，放少许香油、料油，出锅，撒香菜。
懒人巧克力冰淇淋
这是我10岁儿子创建的懒人巧克力（冰淇淋），本人吃了很喜欢，不加淡奶油，吃了不用担心发胖！
用料：
适量巧克力味炼奶
适量水
做法：
把小杯子加入一半的水。
加入巧克力炼奶。
搅拌至水变成黑色，巧克力溶化
成水。
尝一下水甜不甜，不甜继续加炼
奶。
甜的话放入冰箱结冰。
结完就可以吃了。
炒红果
酸酸甜甜，健脾开胃软化血管！红果，又到丰收季！简单，美味的炒红果来一瓶，抹面包夹馒头，白嘴吃冲水喝，您随意哈！
用料：
500克山楂
200克（左右）冰糖
适量（没过果子即可）水
做法：
冰糖和洗干净去核的红果入锅加水，开火
煮开，转小火继续煮
常翻动，越到后边要不停的翻炒避免粘锅
直到翻炒至果瓣半透明汤汁挂勺稍粘稠即可，
关火

不用煮到非常稠了，因为有果胶和糖的粘度，
凉以后会比刚停火时稠一些的
凉至不烫手时装入消毒好的瓶子，密封
没有人不会做的泡椒凤爪
既然是没有人不会做，那为什么还有许多人会发帖呢？所以说，总是还有人不会做的吧。😎
温馨提示，家庭自制凤爪绝对比买的卫生，绝对更适合自己的口味。
感谢：好友阿玲主持本次制作 ❤
用料：
10个鸡爪
3勺泡椒
10个花椒
5片姜
1小勺白醋
5个八角
1根小米椒
2勺料酒
1小勺盐
三片柠檬
2片香叶
10粒花椒
做法：
鸡爪洗净，切去指甲
对半剖开
焯水，水中加两勺酒。水开后转中火再继续煮10分钟。
在凉水下冲干净后，浸泡在冰水中。（可以凉水加冰块）
准备浸泡的水：冰水，三片柠檬，小半瓶泡椒+水，花椒，八角，香叶，姜，醋，盐，糖，小米椒（我没放，因为家里没有，加一点儿会让辣味更明显）～～这个看着有点儿头疼，其实也就是想到什么可以可能往下加的就尽着加下去 🤗
放置冰箱中浸泡一天就可以吃了，当然，多泡一天会更好吃。
亮个相吧。没有加红色小米椒，就在旁边摆几粒今天院子里刚刚摘的小西红柿，倒也亮色些。
照相继续
近照，能感受到那个Q弹爽脆吧 🤗
K妈的糖霜饼干
用料：
糖霜
饼干底
做法：
烤饼干底，调制各种颜色糖霜。
哄娃睡觉，开画😝
苏味谷
好奇马克
用料：
往下
做法：
[材料]葛根5克、木瓜5克、红豆5克、扁豆5克、糙米10克、魔芋5克、薏苡仁5克、芡实5克、枸杞2克

[做法]将葛根、木瓜等洗净，红豆、扁豆、糙米、薏苡仁要提前浸泡1小时。然后将所有材料盛入炖盅，放入适量的水，文火炖3小时，根据个人口味加入冰糖，即可食用。
戚风蛋糕胚8寸
就为了一句，我想吃你做的蛋糕，自此“一入烘焙深似海”，也不知道这几年的买买买，我老公有没有后悔说这话，哈哈哈😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁
用料：
80克牛奶
60克玉米油
100克低筋面粉
60克细砂糖
5滴柠檬汁
10克玉米淀粉
5个鸡蛋（冷藏24小时以上）
1克盐
做法：
把所有的材料准备好
第一步:鸡蛋分离，重点:盆中一定要无水无油，蛋清中千万不要有蛋黄。如果是新手，最好用小杯子一个一个的分，分好以后，先把蛋清放入冰箱冷藏。
蛋黄中加入牛奶,玉米油搅拌均匀，搅拌至无油。
筛入低筋面粉，一定要过筛，搅拌至无颗粒，用"Z"字手法，或"1"字法
"1"字法，上下搅拌，转动蛋黄盆
蛋清中加入一点盐，柠檬汁5滴，玉米淀粉开始用电动打蛋器低速打发至粗泡。
加入三分之一砂糖，转换中速
起小泡时加入三分之一砂糖，转换高速
打发至有纹路时，加入剩余三分之一糖
直至打发至打蛋器提起来有小直角，打发完成
此时可以预热烤箱了，150度10分钟，这个温度要根据自己家烤箱的脾气，每个烤箱的温度都不一样，只能自己慢慢琢磨。
这一步一定要一气呵成，中途不能干别的事情。把三分之一蛋白倒入蛋黄中，抽打均匀，速度要快。
再把三分之一蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀
然后全部倒回蛋白中，和最后三分之一蛋白快速切拌均匀。
倒入模具中，在桌子上向下轻摔2.3下模子，震破大泡。
放入预热好的烤箱中层，60分钟。（烤箱不同，须自己调试）
如果蛋糕表层已烤好，但是底部未好，可在表面盖一层锡纸，以免表面烤糊。判断蛋糕胚好没好，用一根牙签插到蛋糕胚里面拔出，如果牙签表面光滑，没有任何面屑，就代表蛋糕胚烤好。
蛋糕烤好后，马上用硅胶手套🧤取出，摔两下模具，马上倒扣，直至蛋糕完全凉透，用脱模尺沿模周划开，取出那蛋糕胚。
炖刀鱼
要做出美味的刀鱼，选食材非常重要，市场上又宽又厚的刀鱼肯定是不好吃的。纯野生的又太贵，我选的这种相对比较窄又薄，尖头，黑眼睛，已经是比较好吃的了。鱼选的好又新鲜的话。做就很简单了
用料：
二斤刀鱼
葱姜蒜适量
适量盐，料酒，糖，胡椒粉，海鲜酱油
做法：
鱼在市场买的时候就收拾好了，剪成段，回家清洗干净，肚子里的黑膜要去掉，稍微控水。料酒，胡椒粉，盐，酱油，姜丝拌匀，如果马上吃盐少放一点，如果隔天吃，也可以稍多一点
腌好的鱼，稍微晾干，没时间就用厨房用纸吸干水分，薄薄裹一层淀粉或者面粉都可以。热锅冷油，油要稍多点。如果喜欢鱼能吃出来煎过的感觉就油温七成下午煎黄。我比较喜欢吃鱼肉嫩嫩的，所以五成热就下鱼煎了，鱼肉也会变黄出香味，但是一点不硬不干。用油煎可以很好的去腥，定型，炖的时间也节省很多。可以尝一下咸淡一会儿做的时候就知道要放多少盐了。
另起锅，少许油，爆香葱姜蒜，倒入煎好的鱼，不要翻动，马上加料酒，醋，糖，盐，酱油，最后加水，不要没过鱼就行，大火烧开，小火收汁就行。
老凤梨酥
用原汁机取的凤梨肉完美的保留了凤梨纤维
黄油为主的曲奇酥皮 / 浓浓的凤梨馅
用料：
【凤梨馅】
900克菠萝（去皮）
100克麦芽糖
30克细砂糖
30克红糖
10克黄油
【酥皮】
200克黄油
30克糖粉
1个鸡蛋
150克低筋面粉
25克杏仁粉
25克奶粉
做法：
凤梨去皮，去眼，备用
切块，切去凤梨芯
用原汁机汁渣分离。  没有原汁机也可以使用榨汁机，然后用纱布过滤掉汁水，不过不想原汁机一样保留凤梨纤维
会有很多凤梨汁多出来
凤梨肉加入麦芽糖、红糖、细砂糖、黄油 翻炒至成型（糖量可自行增减）
我比较喜欢红糖所以加入了一点 有一点古老的味道 古早味 做好的馅料冷藏备用
【酥皮部分】 黄油提前室温软化 ，用打蛋器稍微打发后加入糖粉，打发至发白，体积增大（酥皮的灵魂在于黄油的打发），然后分次加入室温的鸡蛋液（不要冷藏的，不然油水很难容和），最后加入粉类（低筋面粉、杏仁粉、奶粉） 揉成团
密封醒发半小时
酥皮分成18克/个
馅料分成12克/个
准备好烤盘，垫上油纸（防粘），铺好模具
取一个馅料一个酥皮，用虎口将馅料包入酥皮
放入模具
用模具压平
烤箱上下火165度预热，烤制20分钟。快速取出，快速翻面，送回烤箱，再烤10分钟
出炉
冷却后装袋打包
满满的凤梨纤维，浓浓的凤梨果味，不掺一点点冬瓜，也没有防腐剂
打包后就可以送人啦，又是一个被食物治愈的温暖周末～♥️♥️
家常口水鸡
今天这道口水鸡是比较家常的版本，方便简单，易做。这道菜看起来调料众多，做法复杂，其实只要操作起来非常简单哦。
用料：
1只大鸡腿
2勺料酒
3片姜
1勺花椒油
1勺花椒粉
3勺辣椒油
1勺白糖
适量蚝油
3瓣蒜
2根葱
3勺盐
2个香叶，八角
做法：
鸡腿洗净后冷水下锅，锅内放入两片姜，葱段和一勺料酒。锅开后立刻将鸡腿捞出锅内重新放水。这一步是将鸡腿去腥。
锅内重新加水，在水中放入两片香叶，几粒花椒，一颗八角，少许的干辣椒，适量盐，一勺料酒。鸡腿上划一些小口，方便入味易熟，煮至沸腾后在继续开火煮8分钟。然后关火焖20分钟。
提前准备冰水或冰块，将焖好的鸡腿捞出后，迅速放入冰水中。
调制料汁儿:一勺白芝麻，少许蚝油，一勺糖，3瓣蒜切碎放入里面，少许的花椒油和花椒粉（可以按照个人口味酌情添加），三勺辣椒油，和一大勺刚刚煮鸡腿的汤。和开搅拌均匀。
鸡腿切块或者撕开淋上刚刚调好的料汁，撒上少许的葱末就可以了。
海鲜奶油意大利面
一款奶香味十足的意面
用料：
意大利面
虾仁
鱿鱼
淡奶油
橄榄油
黑胡椒
盐
料酒
做法：
大火烧开水煮意面10分钟至刚好掐断无白色硬芯，捞起来滴几滴橄榄油快速搅拌均匀（防粘）
用料酒腌过的虾和鱿鱼倒入放入橄榄油的锅内炒至变色后加入淡奶油和适量盐，黑胡椒，将酱汁煮至自己喜欢的浓稠程度关火
将事先准备好的意面倒入酱汁里搅拌均匀即可装盘
撒上芝士粉或其他装饰体味的东西就大功告成～
肉末四季豆
给宝贝换着花样做四季豆
用料：
300克四季豆
100克肉末
1小勺酱油
适量姜末
适量蒜末
适量盐
做法：
买来的四季豆洗净
斜刀切成这样
锅中水烧开后倒入切好的四季豆煮熟，一定要彻底煮熟。煮熟后捞出沥干水份备用
准备好肉末
热锅凉油，倒入肉末煸炒出香味，加入少量老抽翻炒均匀
倒入姜蒜末煸炒一小会儿
加入四季豆煸炒至水分收干，加入适量鸡粉，淋入生抽，翻炒均匀即可装盘。
汤种胡萝卜🥕吐司
室温16度，湿度10%，一条450g吐司量。
这猪油吐司🍞吧是真的吃不出猪油味道的，而且面团质地个人感觉比用黄油的要好一些些╰😎╮不信你试试，反正又不花我的钱💰常温五天内柔软适口，一如当初。
煽情文案没有，一切为了孩子👧🏻👶🏻
用料：
1.汤种材料
20克高筋粉
100克沸水（100°度）
2.主面团
270克高筋粉
10克奶粉
40克白砂糖
4克盐
4克酵母
80克水
58克新鲜胡萝卜🥕碎（成团后加）
15克猪油（在胡萝卜碎后加）
做法：
在小锅中放入20克高粉和100克沸水，开小火加热搅拌均匀，汤种面团冒泡关火冷却待用。
除胡萝卜碎和猪油外，将冷却后的汤种面团倒入主面团材料中，搅拌成团出粗膜加胡萝卜碎，最后加猪油。                                        ❗️此时面团温度需控制在24度以下。
取出放密封容器（容器底部抹油）内，室温16度发酵50分钟。
取出面团，均分三份，松弛15分钟后擀卷入吐司盒，发酵箱32度发酵80分钟后入烤箱160度烤35-40分钟后出炉。
长势喜人，质地柔软，犹如棉花般☁️
拉丝效果杠杠的，无奈家有神兽，场面不可控。
趁还未被嚯嚯完先抓拍一张🥴老母亲心真累
组织细腻的切面了解一哈🤓
阿态牌小葱生蚝煎蛋
喜欢吃生蚝
用料：
1小把葱
适量盐
1瓣大蒜
3个鸡蛋
小半截指天椒
适量蚝油
做法：
把小葱，蒜都洗干净，蒜剁碎~葱头剁碎，葱叶切小段，不用太小哦，指天椒也切稀碎的，
打三个鸡蛋，打散待用即可，生蚝洗干净，烧热锅用热水烫几分钟哦，捞起待用，


热锅下油，把葱头，蒜，指天椒撒进去先翻炒，再把葱叶倒进去~


翻炒几下后，把生蚝倒进去翻炒，闻到香味了，加适量的盐调味，有蚝油可以加蚝油，没有的可以不用加哦~

最后把鸡蛋倒进去，火调中火就可以啦，火太大用容易焦的，然后翻面煎熟即可上碟开吃了哦


可以送饭送粥，超级香超级好吃的😍
胡萝卜豌豆玉米芝士焗饭
用料：
豌豆
胡萝卜
玉米粒
马苏里拉芝士碎
米饭
葱花
盐
做法：
胡萝卜切丁
锅中少油，葱花爆香，加豌豆玉米胡萝卜翻炒一下
加少量水
炖至收汤后，加米饭
翻炒均匀
放入烤盘
撒上芝士碎
烤箱180度，7分钟
板鸭腊肉饭
用料：
适量板鸭
2根广式腊肠
数量杂蔬（随便啥）
x克盐
5勺酱油
x克油
适量芹菜或者香菜
做法：
板鸭洗干净切片，像北京烤鸭那样子切片
杂蔬炒一炒加酱油盖在面上
前面切好的烤鸭片好，摆在米饭上面
鸭肉贴着饭，然后再放菜.电饭煲蒸饭，蒸熟了切一点芹菜或者香菜下去，搅拌开吃美滋滋
土豆片炒苦瓜
当苦瓜不想和鸡蛋还有肉在一起做的时候，怎么办，我喜欢吃土豆，于是做了这道菜，挺好吃的
用料：
1个苦瓜
2个土豆
半个红椒
适量盐，花椒面，生抽
做法：
土豆去皮
切片
切小块
放油，中火土豆片炒8分熟
放苦瓜
放红椒，盐，花椒面，生抽
挺好吃的
鲜鸡汤锅底
用料：
土鸡
3片姜
2段大葱
1匙盐
十几个枸杞
做法：
准备所需材料
鸡洗净后放入砂煲中，加入姜、葱
加入足量的清水
大火煮沸后撇去浮沫，转中小火煲1小时左右，出锅前加枸杞，加少许盐调味即可
酱黄瓜
用料：
3根黄瓜
1根胡萝卜
1个尖椒
少许盐
适量花生油
几粒花椒
2个辣椒
10克白糖
6勺生抽
做法：
1）黄瓜，胡萝卜和尖椒洗干净。黄瓜劈成四条，尖椒去头去种子，从中间劈成两半。
2）用开水焯一下，然后迅速放到凉水里。
3）控水，并加盐卤一下去除黄瓜的水分。
4）花生油烧热，然后加入花椒，辣椒，味极鲜酱油，和白糖，烧开然后凉透。
5）将黄瓜和尖椒放入容器里，然后再放蒜片。最后把调料倒上去。放入冰箱一夜。
小美版自制豆腐脑
好的方子要记下来
用料：
150克干黄豆
3克内脂
1300克水
做法：
150克干黄豆提前一晚浸泡，泡好了得340克左右
泡完的黄豆倒入主锅加入500克的清水，2分钟/速度10打磨
再加入800克的水，1分钟/速度10打磨
将打好的豆浆过滤出来，尽量让豆浆自然滴落过滤出来，豆渣我留着备用，等下烙个饼试试
把滤好的豆浆称一下大约980-1000克左右，这次过滤了1055克，然后倒入主锅20分钟/V/速度2烹煮，沸腾后拿掉透明量杯盖，烹煮过程中豆浆溢出锅顶将温度调到100度，温度降到100度后再次调到Varoma,再溢再调100度，重复三次沸腾。
煮豆浆期间泡开内脂，这个量用一小包3克内脂正好，用30ml的凉白开冲开倒入电饭锅备用。
把煮好的豆浆冷却到80度倒入电饭锅，顺时针搅拌几下再逆时针搅拌几下，让泡好的内脂充分和豆浆混合盖好盖子，等到20分钟即可享受美味啦！
配上自己喜欢的卤汤汁开吃，幸福满满
今天用了黑木耳，香菇，肉糜煸炒，加入生抽，水，最后薄勾芡的卤汤汁，盛出享用时还能撒上香葱，淋上麻油。
喜欢吃辣的，可以再配上点辣油，也很赞
浓郁咖喱芝士司康
咸咸的小点心都是我的心头好，一个不小心就可以吃很多个。
很香很冬天的司康，浓郁的咖喱汤代替水的部分～一冷下来，就特别想吃下饭开胃暖身的咖喱！

浓郁的咖喱汤其实是我煮咖喱多余的哈哈，想着这么好吃不要浪费的原则做了这个，结果很满意，咖喱膏和咖喱块加牛奶煮开一样可以替代。

这款好不好吃试试呗～材料也不复杂，还特别快手，做为早饭也是省时省力的。

虽然是咸点心，但糖也是必要的，不要不放，不要就那么省略啦！会影响口味的，虽然有一部分糖，但是吃起来也完全不会觉得甜～
这款冷却后吃也不错，不过香辛料的风味还是会削弱一些，比起来我可能还是更喜欢热着吃，饿的时候丢两个进吐司机，热一下真的美滋滋～

一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，大家有兴趣可以看看，下面放上链接。
椰蓉牛角饼干（可爱的造型饼干）https://www.xiachufang.com/recipe/102873679/

甜土豆小圆饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102784844/

果酱夹心曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102343571/

草莓柠檬曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280567/

柔软耐嚼的经典曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280405/

甜菜根开心果司康 https://www.xiachufang.com/recipe/102806919/

五分钟免烤燕麦可可曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102278034/

奥利奥焦糖饼干杯 https://www.xiachufang.com/recipe/102241297/

哈密瓜酥 https://www.xiachufang.com/recipe/102161209/

奶味坚果软饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102159292/

船型焦糖饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/102141902/

酒渍橙脆皮巧克力软曲奇https://www.xiachufang.com/recipe/102901019/


家庭自制老杨咸蛋黄饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102141249/

台式超薄牛舌饼 https://www.xiachufang.com/recipe/104386156/
wechat：ch_lovescc欢迎提问
用料：
250g中筋面粉/低筋面粉
3g泡打粉
30g糖
2-3g盐
65g黄油
130-135g咖喱浓汤/咖喱块（膏）+牛奶化开
50g马苏里拉芝士
适量（涂表面）打散的蛋液
做法：
面粉、糖、盐、泡打粉倒入盆中混合均匀。这里我用的是中筋面粉来做，低粉也可以，对比下，低粉烤出来会更脆一些。
黄油切小块，让其室温软化一会儿。
黄油加入粉类混合物的盆中，用手掌对搓成沙粒装，要均匀的搓，大约3-5分钟～
然后大家可以制作一下咖喱浓汤，我用的是煮软的蔬菜和咖喱膏、牛奶搅拌在一起的浓汤，简单一些就用咖喱块+牛奶化开的液体，用120g牛奶化开一块30g的咖喱差不多。
把咖喱浓汤倒入黄油粉粒中，切拌均匀，没有干粉即可。
再加入马苏里拉芝士混合均匀。
预热烤箱，180度，然后砧板撒干粉，把司康面团移到砧板上，用擀面杖擀成厚度1.5cm左右的厚片，用模具压出形状，然后把压好的司康放在烤盘中，表面撒一层打散的蛋液，放入烤箱烘烤18-22分钟即可。烘烤的时间和司康大小有关系，我的直径是6cm，烤了21分钟，金黄色即可拿出。
出炉超香！
鲅鱼炖蒜苔
用料：
一条鲅鱼
一把蒜苔
适量葱、姜、蒜
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量盐、糖
做法：
鲅鱼洗净，切块，加盐稍微腌制一下
鲅鱼沾干面粉
油锅加油，油热加沾面粉的鲅鱼，煎它。煎至两面金黄。
另起一锅，加油，油热加葱姜蒜爆锅，下鱼，加料酒、蒸鱼豉油、糖，翻炒几下。加热水，水量莫过鱼即可。中小火炖。
汤汁差不多的时候，下蒜苔，加盐。再炖一下，蒜苔软后即可关火出锅。
香喷喷好吃的蒜苔炖鲅鱼
自制醇香珍珠奶茶
用料：
1包牛奶
1杯茶水
1小碗珍珠
半碗白糖
做法：
茶叶，像我这样冲泡好
牛奶，也像我这样冲泡好
珍珠煮好，捏，三样放在一起，加白糖，即可
葡式蛋挞
我终于涉猎甜点了

这个方子的配比是我吃货姐姐给我的，真的超级超级好吃，很香，微甜，挞液不输KFC
用料：
100克纯牛奶
100克淡奶油
40克炼乳
10克白砂糖
3个蛋黄
6个挞皮
做法：
6个俏侬牌子的挞皮 (其实这个方子可以做8个，不过我要留一些挞液做布丁)，先用室温解冻一下

这个牌子挞皮还是很不错的😏
解冻差不多时，把以上所有用料(除了挞皮)倒入一个容器中，搅拌均匀，过筛两次
烤箱预热，挞液倒入挞皮，9分满，快点倒进去，然后快点放入烤箱，防止泡软，放入离下火近的那层

我家烤箱实在太老了没有温度设置，只有时间设置，我是一直盯着的，15分钟，以后我再更新这部分
小可爱们出炉啦

第一次烘焙，成功！
苦荞黄米粥
用料：
大黄米
苦荞米
大米
做法：
苦荞米、黄米洗净，大米略泡
开水下锅，放入黄米煮开，后放大米，最后放入苦荞米，放入后会变绿色正常别慌
开锅后，改小火，煮30分钟即可关火
配几粒煮的花生米，鸡蛋，早餐有了
卤牛腱（牛腩）
经常买店里的，因为老公爱吃。所以要求我自己卤，感觉蚝油是关键。
用料：
1只牛腱
5-6片香叶
3-5颗干辣椒
1条桂皮
2-3颗八角
适量生抽
一把花椒
适量蚝油
适量水
适量五香粉
做法：
牛腱切三段冷水泡一小时把血水泡出来，然后冷水下锅放香叶，葵香，桂皮，生抽（六月鲜），五香粉，葱姜蒜，蚝油，花椒，干辣椒，我用的是电高压锅放肉类这档，可以掀锅盖了就拿出来，不用继续闷，会太烂，然后卤汁里面泡一晚上（放冰箱）这样可以更入味也方便切片。当然可以也可以用砂锅慢慢卤。以上配料：适量。哈哈看着办。大中华料理就是酱紫。ps此方法换成成牛腩就需要延长闷的时间使其更烂。