xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美烤豇豆
用料：
200克豇豆
20克生抽
15克糖
5克老抽
2瓣大蒜
20克醋
60克水
5克料酒
15克油
做法：
豇豆理好，5分钟，50度，速度5，焯水
加入2瓣大蒜，5秒速度5打碎，加入油。3分钟，120度，小勺爆香。加入豇豆和其他调料，盖上量杯，15分，V，反转速度小勺。再打开量杯，7分钟，V，反转速度小勺
具体看汁水差不多就可以停止了
非常入味，趁热享用
南瓜饮也能很美 也有高大上的一面
做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。早上好亲 给你清晨的第一杯快乐茶点。😁😁😁😁
用料：
250克南瓜
10克蜂蜜
5克白砂糖
适量酸奶或是淡奶油
以上所有食材都可以自定用量 不喜欢甜的的可以减 喜欢可以加😁
1根牙签
做法：
1南瓜去籽 去皮 切块 上锅蒸熟。
熟南瓜 放入料理机（没有料理机的手动也可以的 就是辛苦一下）为了美食忍啦😁
打好到出 选一个你喜欢的容器 漂亮的最好😁 啦！
开始制作拉花 酸奶或淡奶油 用裱花袋 小勺子都可以 如图滴好小圆圈圈 这步很重要 你滴的越圆后面做的心形越漂亮 耐心吧😁
用事先准备好的牙签 从第一个小圈圈开始划 力度不要太大  可以先做个试验一下 然后在开始操作你的作业😃 
完成
还可以多做几种其他颜色的 绿色用的是抹茶酸奶 简单的食材也可以很美 有没有爱上这杯不一样的下午茶。😁😁😁😁
配上你的小点心 完美早餐 下午茶🍵😁😁😁😁
北京炸酱面
炸酱面是北京的传统面食，今天来跟大家分享一下。炸酱面的酱很关键，如果酱炸好了是很好吃😋的！正经的炸酱面的面条应该是园的，我这是自己在家擀的面条所以是宽的，面条的口感差了那么一点点🤏……菜码是可以随意搭配的，一般北京炸酱面是13道码，我家就2口人所以码就按着自己喜欢的弄了几道。在这里制作面条的做法没有写，这个面条可以自己在家擀，也可以买外面的手擀面！
用料：
酱的制作
200克干黄酱
200克五花肉
5克姜末
550克凉水
菜码
2根香葱
3根香芹
3根青蒜
1根黄瓜
200克绿豆芽
2片大白菜
200克面条
做法：
把干黄酱用水化开
锅里放入少许油，先把切好的肥肉丁放入煸炒，炒至有点带焦
再把瘦肉丁放入
炒至变色后把姜末放入继续翻炒
炒出香味
把化好的酱倒入大火烧开转中小火开始熬酱，熬酱的时候人不要离开，要不时的用铲子搅拌以免粘锅，酱快好的时候开大火搅拌
熬成这样就差不多了
制作完成的酱
这些菜码不需要焯水
这些需要焯水
自己擀的面条
炸酱面就好了！
双色牛轧糖🍬抹茶、可可口味（棉花糖版）
🛍每年过年必做牛轧糖，走亲访友必备伴手礼。
牛轧糖的最终品质特点有韧性、脆性和砂性三种类型。
正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香。
这个方子做出来的成品软硬适中，甜而不腻，不粘牙。而且不含香料和色素等，买的有些在25度以上还是保持很硬状态的，一般都有添加剂。

👩‍🍳❗️仔细看小贴士哦，操作很简单，手残党也会成功的。

😍豪华版高颜值雪花酥❄️
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😍高颜值网红雪花酥（抹茶🍵口味）
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用料：
⬇️抹茶口味
5克抹茶粉
80克全脂奶粉
150克棉花糖
35克黄油
100克熟花生仁
50克蔓越莓干
⬇️可可口味                                
10克可可粉
20克黑巧克力
80克奶粉
150克棉花糖
35克黄油
100克花生米➕腰果
50克蔓越莓干
做法：
准备好抹茶口味的全部食材。抹茶粉倒入奶粉中搅拌均匀，熟花生仁装袋子里用擀面杖敲碎。
不粘锅最小火融化黄油。必须最小火❗️
黄油完全融化后，倒入棉花糖用硅胶刮刀翻拌，中间不要停手不管它❗️
翻拌至棉花糖融化即可，就像这样子。关火火🔥。比这个状态早一些也可以，不要翻炒太久了成品会硬❗️
接着倒入抹茶奶粉混合物，利用余热搅拌均匀，无干粉。
就像这样。
倒入花生仁和蔓越莓干，用刮刀尽力翻拌均匀，不好操作的话带上一次性烘焙手套拿出来用手揉均匀。
放入牛轧糖模具或不粘烤盘中整形，铺上硅胶垫，用擀面杖擀平，放凉后切块。
可可口味做法：准备好可可口味全部食材。
图片忘了拍黑巧克力🍫。把黑巧和棉花糖放在同一步骤一起融化就可以。其他步骤和抹茶口味做法一样。
放凉后先切条，再切块。
看一下横切面，是不是很好看。
包上糯米纸，装袋，封口。
特意买了大红色招财猫包装纸，喜庆，过年伴手礼。
奶香浓郁，越嚼越香，软硬适中不粘牙。自己做干净卫生，家里有小朋友吃也安心。
装袋，保存一个月左右没问题哦。不过还是要尽快吃完。
炒梭子蟹
正式吃梭子蟹的好时候，每天就是换着花样吃螃蟹！哈哈哈哈！请把我埋在梭子蟹里吧！
用料：
三只梭子蟹
两片生姜
三瓣大蒜瓣
少许生抽
少许老抽
少许糖
少许味精
少许色拉油
少许青葱
做法：
梭子蟹洗净，切块
锅内油烧热，下姜片和蒜瓣爆香，下螃蟹，倒入料酒翻炒，再加少许生抽和老抽，老抽一两滴就够，防止上色过浓，继续翻炒，加一勺糖，翻炒均匀后加盖闷两分钟，然后开锅收汁，起锅前加少许味精，最后撒上青葱！关火，装盘，开吃！！！
红烧鸡爪
用料：
10只鸡爪
1克姜
2勺 料酒                                          
3勺老抽 
2个八角
5瓣蒜
5克油
1克盐
7个小米椒
10颗花椒
做法：
把鸡爪洗净，剔除指甲
锅里加入适量能侵泡过鸡爪的水，并加花椒，煮沸
水沸腾后加入鸡爪，文火煮10分钟左右，筷子能刺破鸡爪即可
捞起后反复用冰水冲洗三四次，捞起放入碗中备用。姜、蒜，辣椒切成丁，放入碗加盐、酱油拌好。
锅热后加油，放入拌好的配料，并加入八角翻炒。随后加入鸡脚，文火煎3分钟，加入半碗水熬煮至水干即可出锅。
香香的包菜肉饼红萝卜炒饭
下雨天好烦呢…要炒菜也烦…做个简单美味的饭便好…哈哈哈哈
用料：
一半包菜小个
200g左右肉饼或肉丸
一小个红萝卜
少许盐
少许味极鲜酱油
3碗左右饭
做法：
包菜肉饼红萝卜切小粒…饭备好
放些油热开后先放肉饼煎至有点金黄后加入红萝卜炒半熟后放入包菜炒一会后加入少许盐再加一点水热开后放入饭炒至散开均匀后加少许酱油炒匀便好了。关火
炒好香喷喷的…配一碗热汤便是极好的:我配白萝卜排骨汤那个鲜香呀😄
奶香十足的蔓越莓核桃酥酥饼干
用料：
85克黄油
180克低筋面粉
12克奶粉
40克白砂糖
3个鸡蛋（只用蛋黄）
30克蔓越莓
20克生核桃
1个蛋黄（表面刷液用）
做法：
准备好所需材料
把软化好的黄油打发轻盈，加入奶粉和白砂糖打发至完全融合。
分次加入蛋黄，每一次都打至完全融合再加入下一个直至3个蛋黄都完美融合。
加入180克低筋面粉。
用硅胶铲和手揉均匀至没有干粉。
加入蔓越莓和核桃。
面板上擀平，用模具弄出你喜欢的图案，或直接切成你喜欢的形状，厚度约1.5至1.8厘米，此配方约出12块饼干。
烤盘上铺油纸，放上整形后的饼干。
表面刷蛋黄液，烤箱150度上下火，约15-20分钟即可成熟，烤箱品牌不同因此时间需要大家多多观察把握。
叮咚关火。
尽情享用吧。
香菇炒腊肉
家常小炒速度快
用料：
一根腊肠
500g香菇
一根萝卜
2瓣蒜
适量葱
少许姜粉
做法：
1先油热爆香大蒜，再炒熟腊肠
2再加入胡萝卜加少量水煮一会儿
3最后放香菇，糄炒
4加酱油，葱花，料酒，再闷一下就完成了。
自制山楂条/铁山楂/京糕条
大冬天吃点啥好呢
家里的山楂已经泛滥了
本来想做点炒红果的就买了二斤
结果我妈同事给了五斤=。=
已经泛滥了就想起我朋友（前同学）她妈妈已经总做这个东西
因为外面卖的有防腐剂比较悲剧也不好吃于是就自己做
于是昨天偷师了一下外加一点点改良
就成了现在这个模样
吃了一下还不错，绝对比外面的不差而且干净卫生
没有淀粉
朋友的妈妈跟我说可以放到夏天也不会坏掉一直可以吃下去
如果觉得好吃可以多做点放进冰箱绝对没问题
糖比较多可以防腐哟
用料：
1kg山楂
500g冰糖/绵白糖
半个苹果
做法：
把山楂洗干净把核去掉，苹果去皮切成小块越小越好
把苹果和山楂放在碗里用勺子碾碎，放入白糖或者冰糖，拌匀
里面稍加一点水，放进微波炉高火10分钟，拿出来搅动一下再高火五分钟
稍微放凉
饭盒盖里面铺一层保鲜膜，然后把弄好的山楂苹果泥放进去铺平，尽量压实
北方有暖气的放在暖气上，没有的话就自然风干
有暖气的话大概放在上面半天之后翻一个面继续烤，再果三五个小时之后取出来切成条
没有暖气至少放三天才可以哟
收工~
果缤纷盆栽冰淇淋
偶尔无聊试出来的，发现这三种水果搭配出来的味道刚刚好，顺便看到手边有一些奥利奥和糖霜就摆一下样子啦～
用料：
单面饼干2到3块奥利奥
看你自己吃多少奶油冰淇淋
2瓣左右火龙果
2瓣橙子
4颗草莓
适量糖霜
一片装饰叶子
做法：
将火龙果，橙子完整去皮切成瓣，其中橙子记得要把白色的部分切掉。草莓去蒂准备好。 
我用的是奥利奥碎，没有的话记得将奥利奥饼干去掉中间的奶油后碾碎。
将所有水果和奶油冰淇淋放入料理机中打碎，十秒左右即可，不然料理机的高温会使其融化太过。
冰淇淋装杯后开始摆盘啦啦啦啦啦啦啦～奥利奥碎末平铺一层，如果有心形模具最好，没有的话可以剪一张A4纸，将糖霜透过纸张撒出你喜欢的形状。最后再放上一个干净的小叶子
椒盐烧饼（类似麻酱火烧）
本来想做麻酱的，结果发现家里没麻酱了。。。其实换成葱花什么的都可以
用料：
两勺椒盐
380克面粉
250水
2克酵母粉
白芝麻
做法：
面粉，水，酵母都放面包机里，揉面模式20分钟。没揉面机的自己揉吧，揉匀就可以了
花椒粉，盐，油，按自己口味定量合一起。有椒盐的直接和油也可以。
因为案板大小的关系，我把面团分成两份分别做，做法一样的。先把面团擀成长方形的大饼，把和好的椒盐均匀抹上，然后从一头卷起来
卷起来的面卷对折压扁再对折，然后再揉成长圆柱。分成均匀的几块切开，把切口捏上再按成圆饼形。
圆饼上面刷点水，粘上芝麻轻轻按按。放在烤盘上醒发10分钟。烤箱180度预热。
然后入烤箱180度，中层，25分钟，就好了
路氏羊肉焖饭
方便快捷，很家常的做法，味道却很专业。家人一直都很喜欢吃的焖饭，前阵子有朋友送了很多羊肉，路主任换着花样给我们做，这是她自己琢磨出的做法，做了一次之后受到全家人的好评。我也学了来，以后自己做。喜欢辣的童鞋可以在吃的时候放点儿老干妈……OMG……
用料：
1斤羊肉
1根胡萝卜
1头洋葱
1碗左右（酌量）米
少许白酒
少许酱油
少许盐
少许姜
少许胡椒粉
做法：
买来的羊肉提前拿出来化开。
把米淘净（两三遍）。之后放入电饭煲内，加入清水，按照平时煮饭的比例就好。我娘教的方法是大概水和米的比例是放入手指时水位1:1
把蔬菜们切好：姜切丝，洋葱切成块儿，胡萝卜切成菱形块，羊肉是买好的现成的。
开锅倒入油，放入姜丝爆香，然后放入羊肉，炒变色。倒入白酒，胡椒粉。
放入胡萝卜和洋葱，炒到稍微软一些。
将锅中物全部倒入准备好的电饭煲内。
关盖子，按下开关，20分钟左右后就开锅啦！
最后是盛出来之前在锅内拌匀就OK啦！
白菜虾
用料：
只虾
片白菜
做法：
白菜叶洗净晾干不要有水不要加盐，爆炒2
30秒变软取出，不要不汤
底油➕虾➕虾头➕姜丝➕白菜大火炒➕糖➕盐出锅
不用去饭店，也可以吃到的糯米藕
只要见到这个菜，就是我每次包了，点滴不剩哈哈😄经过改良口味更佳，夏天可以多做点吃不了，放冰箱里冷藏后，吃着更过瘾，先分享给朋友们(๑°3°๑)，愿下厨房的厨友们甜甜美美过日子啊
用料：
节藕3
克糯米适量
克番茄酱300
克白砂糖400
个鲜柠檬1
克清水500
做法：
糯米洗净泡水4小时
莲藕要选两头堵死的，这样的莲藕里边干净，洗净去皮
一端切开
利用一根筷子向孔里填满糯米，再扎实利用牙签链接藕的断层
番茄酱加白砂糖加水加如柠檬汁和匀
放入藕小火满煮50分钟
切片泡在汁里，凉了食用，酸甜开胃
星巴克同款焦糖玛奇朵，成本不到5块❗️
星巴克焦糖玛奇朵一杯35元，在家按这个配方做，成本才不到5块，味道一模一样，赶紧码住学起来！
用料：
1台七次方咖啡机
16g咖啡粉
150ml牛奶
少许焦糖酱
做法：
往七次方咖啡机摩卡壶的下壶装咖啡粉16g
再向奶泡壶倒入150ml牛奶
选择“玛奇朵”模式，等待3分钟
杯底挤一圈焦糖酱
将萃取好的咖啡液倒在杯底
摇一摇混匀
倒入打好的牛奶
用勺子刮出奶泡
在杯口用焦糖酱画个图案
星巴克同款焦糖玛奇朵就做好啦～
纯燕麦减肥零食饼干
燕麦让人易饱且能量持久，在美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。
用料：
170克即食燕麦
1个鸡蛋
40克蜂蜜
35克红糖
10克植物油
做法：
准备食材，15个燕麦饼干的量。
混合所有材料这款燕麦饼干的制作真的是很简单！粗暴的说来，只要把准备好的所有材料揉在一起就可以。不过，每一个材料都要混合均匀了，才能做出完美红糖色的燕麦饼干噢！
鸡蛋打散后加入蜂蜜，植物油拌匀。蜂蜜几乎可以当做液体的糖来使用。
红糖也有甜度，热量却比白糖要低，并且调味后烤出来的饼干有特殊的香味，很有特色！强烈建议此处的红糖不要用白糖代替噢！
搅拌均匀。
燕麦片加入后可以拿个小勺子从下往上，翻动来搅拌。因为之前的混合物是比较稀的，所以虽然燕麦片的量比较大，也是很容易就能拌开的。
已经被红糖染色啦，很美的焦黄色，如果略有些红糖块比较大，拌不散也不要紧，但不能过多。
因为没有添加任何的粉类，所以燕麦不是那么容易成型。可以先拿勺子挖一些在手上，握紧捏一下，会好定型一些。
大小按个人的喜好来就行，稍薄一些的话烤出来会更脆，视频中的饼干大约1厘米的厚度。
烤盘里垫上油纸，预热烤箱，160℃，烤20分钟。
刚出炉的燕麦饼干是有些软的，放凉后就会变脆，吃不完的饼干要保存好，避免受潮。
燕麦，红糖，健康又低热量的美味，解馋又不会增加负担。搭配一杯红茶，适合夏天的清爽感觉，赶紧试试吧！
香甜小米粥
烹饪时间：40分钟
适合年龄：12个月及以上
用料：
50克小米
2只大蜜枣
15克葡萄干
水
做法：
原料集合
蜜枣去核，葡萄干洗净后，两者分别切成小丁
小米洗净后加上5—6倍的水放入高压锅内煮30分钟
小米粥煮成后，倒入图2材料，加盖焖5分钟即可
咖喱土豆🥔，简单易做，下饭神器🍚
咖喱土豆真的超级好吃，颜值又高，晚上做一份第二天还可以带饭，隔壁同事都馋哭啦！快动手吧！
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
四分之一个洋葱
4块咖喱块
做法：
土豆，胡萝卜去皮洗净，洋葱取四分之一即可。
洋葱切成小块，胡萝卜土豆切成小方块备用
土豆块儿放水中静止3分钟后取出沥干水分
锅内放入适量食用油，放入洋葱翻炒15秒，放入胡萝卜块儿，翻炒至均匀。（炒洋葱时火可以适当调小）
倒入土豆块儿继续翻炒均匀
加入400ml水，水开后转中小火炖10分钟，期间随时关注锅内水量，时间到了以后关最小火，放入咖喱块儿，利用锅内余温和汤汁将咖喱块儿融化，最后转中小火炖3分钟左右即可出锅。
成品啦。因为我不是盖饭吃所以汤没有加很多，如果是要做盖饭，可以再开始适当多加一些水，最后收汤的时间缩短就行了。祝你成功，这个真的很简单又美味噢。
炸河虾
昨天中午去公司附近学校食堂吃心仪已久的炸河虾，居然暂时取消这道菜了，晴天霹雳啊，晚上逛超市正好看到水产处有售卖，果断自己上手
用料：
500克河虾
适量盐
适量淀粉
适量油
少许白胡椒粉
做法：
河虾清水洗净，沥干水分，确保在下锅的时候不会发生爆炸事故
沥干后加盐和白胡椒粉腌制15分钟，搅拌入味，入锅前加淀粉搅拌均匀
锅内加油，要没过河虾，下锅后用筷子快速拨弄，避免淀粉粘连
炸制泛红捞出，锅内炸油再加热，再次回锅复炸15秒出锅
素味茄夹
虽然母亲总喜欢凉拌茄子，可自从在饭馆吃过一次茄夹，做为肉食动物的我便深深爱上了茄夹这种食物，且还自创一些小秘诀，比如肉里混着一些米饭，比如西红柿沙拉配煎素茄加。
用料：
沙拉
米饭
玉米
黄瓜
西红柿
少许面粉
盐
橄榄油
做法：
茄子洗净去蒂切成近片状备用，西红柿切片。
香油、玉米、黄瓜、米饭、放盐、鸡精、面粉少量等拌匀调好；（面粉是为了提高馅料的粘稠度，也能够让馅儿嫩一些）。
在锅里倒上橄榄油预热，再将鸡蛋和馅料倒入锅中翻炒或摊成小饼。
将茄子放在平底锅内倒上油，文火煎熟。
用煎熟的茄片，裹上摊好的米饼、配上西红柿片、挤上沙拉即可。
酸爽萝卜丝
萝卜丝简单爽口
用料：
半根萝卜
一株香菜
红椒
酿造米醋
麻油
糖
盐
做法：
萝卜去皮，洗净，切丝。
先加盐，糖腌制20分钟。而后挤掉水份，红椒切薄丝加白米醋，糖盐混合倒入萝卜丝内腌制，放入冰箱，此刻去看会电视吧，冷了口感好。
待取出冰箱后用小碗反扣于盘内，淋上香油，舀一勺剁椒。撒上香菜，就好啦。
每颗美棘 达人秀：酸甜美味的沙棘汁冰棍
深秋初冬之际，广东的秋意还不浓，上周五的温度竟然还达33度，短裤T恤，配上一根美味的冰棍，谁说现在是深秋呢？呵呵
沙棘汁，有着浓郁的酸甜味道，用来做冰棍非常适合。
这款沙棘汁冰棍真是超简单的了，很适合和孩子一起DIY制作哦。只需要有沙棘汁，再加上冰棍模具就可以制作了。
用料：
248ml沙棘汁
做法：
准备好沙棘汁饮料和冰棍模具
冰棍模具洗净抹干水，沙棘汁旋开瓶盖
把沙棘汁倒入模具内。这里要赞一下每颗美棘沙棘汁瓶的设计，瓶口比较细小，出汁集中，倒入模具内不会担心溅到其他地方
一瓶大约可以倒满四个模具
插上冰棍棒，送进冰箱冷冻到成形，需要4小时以上
想吃的时候，从冰箱取出来，室温放置一会，就可以轻松脱模
超级简单好吃的栗子白菜
用料：
本根白菜半根，取茎部分
30颗糖炒栗子
做法：
把白菜切成长方块，锅里放油，放白菜，煸炒，放生抽，酱油，蚝油，再炒一会，放水，放拨好的栗子，放糖。咕嘟一会儿，出锅。
南瓜蒸排骨饭
用料：
南瓜
排骨
大米
做法：
排骨先氽水去血水
锅中放点油，先放姜片，再放入排骨翻炒，接着放南瓜，加点生抽、鸡精调好味道
取一个盆，将大米和炒好的排骨和南瓜混合后，加入适量的水，开始蒸！大概20分钟~
家常鱼香肉丝
用料：
猪肉
莴笋
木耳
大葱
泡姜
泡椒
蒜
油
生抽
米醋
白糖
鸡精
芡汁
做法：
食材
肉切丝，有肥肉的话肥瘦分开，瘦肉加生抽、淀粉、油腌制。
除蒜切成末以外，其余食材切丝。
4勺米醋、3勺糖、2勺生抽、少量鸡精放到一个碗里混合做成调料汁。
炒锅倒入少量油，先把木耳丝炒2分钟盛出。
不用洗锅，倒少量油入肥肉煸炒出油加瘦肉丝，迅速滑散，肉丝变色盛出。
炒锅留底油，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱丝、泡姜丝、泡椒丝、蒜末炒出香味。
加入木耳、莴笋、肉翻炒均匀，倒入调料汁，勾芡出锅。（也可以把芡汁和调料汁混合）
——可可戚风——                    草莓爱心❤️蛋糕
祝所有女神们，三八节快乐！
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
20克玉米油
40克低筋面粉
150克细砂糖
3滴柠檬汁
10克可可粉
250克奶油
1克盐
做法：
打蛋清。
白糖分三次加入，打出小尖角。具体步骤见我详细版戚风蛋糕里边有。
将油，盐，白糖，牛奶，蛋黄混合一起打匀。
放入可可粉与面粉，将面糊搅拌均匀。此刻预热烤箱。
面糊与蛋白迅速搅拌均匀，放入爱心模具。然后上下管140烤一小时。
蛋糕脱膜，修边。
蛋糕抹奶油
摆上芒果。
裱花。
放上新鲜的草莓🍓
小玩偶是宝贝给我的节日卡片。
清爽黄瓜炒虾仁
清清爽爽搭配夏天的味道，喵~
虾仁，黄瓜和秋葵，总觉得自己吃得好健康呢
用料：
100克速冻虾仁
1根黄瓜
3根秋葵
白酒
盐
做法：
虾仁结冻，洗净，去虾线。
黄瓜去皮切丁，秋葵切丁。
虾仁放少量盐和白酒腌制十分钟。如果有姜或者胡椒粉也可以放，用来去腥。
再放入一个鸡蛋清。
锅中放油，炒虾仁
虾仁很快就熟，再放入黄瓜丁和秋葵一起翻炒。
完工！一道褒贬不一的虾仁出现了，哈哈哈
烤鸡翅、琵琶腿（烤箱版）
家里的小烤箱入手很久了基本闲置
买了鸡翅和鸡腿，尝试着烤了一次，竟然意外的好吃
烤箱买的值了！
用料：
6个鸡翅
3只鸡琵琶腿
2勺酱油
1勺蚝油
1勺蜂蜜
1勺料酒
半勺盐
3瓣蒜
做法：
鸡翅洗净，控干水分。蒜切片，将调料调好以后加少量水搅拌均匀，放入鸡翅、琵琶腿腌制2小时。
烤盘上包一层锡纸。
把腌制好的鸡翅琵琶腿均匀的摆放在烤盘中，调料也要倒进去。
放入烤箱，设置200度1小时。出炉后就可以吃啦！是不是超级简单，适合懒人～
无油无奶油的奶油蘑菇意面
这个是我上传的第一个菜谱~庆祝！因为今天的实验实在太成功了，忍不住想要分享给大家，无敌好吃又无敌低卡。嗯，但是用量方面~有的记得住，有的很随意，哈哈，大家看人数看心情吧
用料：
2份意大利面
一点点水淀粉
2朵蘑菇
3片轻脂火腿
300毫升脱脂牛奶
拧几下黑胡椒
一点点盐
做法：
第一步把蘑菇洗净切片，把火腿拿出来切成条再切成块，我做的是和室友一起吃的两人份，用了这些，大家可以看情况
因为是实验，所以当时没拍很多图，现拍一张
第二步是把牛奶倒进平底锅，我是倒了盖满锅底的量，然后开火让他煮开，煮开后要调小火，我调的特小，怕糊
这一步呢，是把煮意面的水烧开，没图。嗯。
这个要一段时间，这期间要一直看着牛奶，一直搅拌防止糊底。准备水淀粉，牛奶开了更要一直搅拌搅拌，搅拌着几分钟吧，把水淀粉倒进去，继续搅拌。
这个过程中煮面水可能就开了，要把面下进去哦，要同时看两个锅，感觉自己帅帅哒~

这一步要把切好的蘑菇和火腿放进去，继续搅拌着，等面煮好，而且要等牛奶和水淀粉里的水蒸发掉，所以时间足够，不要着急
稳住，我们能赢
之前看说煮意面要加三次水，最后用凉水冲一下，没感觉有什么神奇之处，反正熟了就好0_0
等面煮好后放到牛奶锅里继续煮，这个时候就可以看心情加盐加胡椒了
而且我发现因为是脱脂牛奶，没什么牛奶味儿，所以加盐全是盐的味道，加胡椒全是胡椒的味道，当时好慌，不过煮一段时间，味道就融合得很好了，大家可以随时尝一尝做调整
搅拌搅拌搅拌，等感觉没什么水了，看起来黏糊糊的了，就是差不多的时候了，尝尝咸淡，最后调一调味道，就可以出锅了~
最后成品图是这个样子哒~
请忽略右边被我室友挡住光线的一盘→_→
加个滤镜，完美~
五仁月饼馅
第一次做月饼，照着几个方子做的！稍微改动一些！感觉很好，写出来，也方便记忆！这个方子主要写的五仁馅做法！
用料：
50克核桃仁
40克花生
100克糯米粉（熟）
30克黑芝麻
30克葡萄干
15克花生油（我放的玉米油）
20克松子仁
20克瓜子仁
40克白砂糖（或蜂蜜一半糖一半）
几滴葡萄酒（原方白酒）
做法：
果仁类炒熟！花生我是炒熟的去皮！擀稍碎！核桃仁烤箱烤熟，掰成小块，瓜子仁，松子，芝麻我都是买的熟的，直接放！
葡萄干切碎，不要太碎哦！
果仁类放在一起抓匀！加糖（或者一半蜂蜜一半糖），依次放入葡萄干，葡萄酒，糯米粉，花生油，拌匀！手抓如果不成团，再加入少许白开水，一直到能攥成一团！（如图状态）
醒30分钟，就可以包月饼啦！
成品
菜饼子
过年长了10斤称，这是我给自己减肥准备了。
用料：
一碗粗玉米面
一碗细玉米面 
一把苔菜
一把泡发木耳
半斤豆腐
适量盐
少许花生油
适量开水
做法：
粗细玉米面混合加盐加开水拌匀，不用太湿能握成团就行。
苔菜洗净焯水
焯好的苔菜拧干水分
苔菜切成丁。
泡发的木耳焯水切碎
把木耳和豆腐放进盆里
加上少许花生油搅拌均匀
用手团成一个丸子
大火烧开过以后中火焖20分钟
美味有营养的减肥餐做好了😁
拥有云朵的红茶玛奇朵，真的很好喝！
一杯拥有云朵的奶茶，喝起来有极大的满足感。厚厚的丝滑奶盖，入口奶香四溢。随之而来的清凉红茶，冲走所有的油腻感。
用料：
1包红茶包
25ml淡奶油
25ml牛奶
10ml炼乳
5g白砂糖
1g盐
做法：
做红茶茶底，准备一个壶，放入红茶。
壶中倒入800ml热水，浸泡红茶。
红茶茶底中加入适量白砂糖，减少苦涩感。
浸泡3分钟以后，取出茶包，放凉待用。
制作海盐奶盖，料理盆中加入300ml淡奶油，用打蛋器搅拌至顺滑。
倒入20ml炼乳，用打蛋器搅打均匀，增加奶盖口味的层次感
加入3g盐10g白砂糖，搅打均匀，盐的用量根据个人喜好增减
倒入200ml牛奶，奶盖流动感的来源。
搅打均匀，提拉打蛋器奶盖呈流动状，就可以放置一旁待用了。
制作成品，杯中加入300ml红茶茶底。
补满奶盖。
一杯拥有云朵的奶茶，就做好了，美好的下午茶在等你。
玛格丽特饼干
做饼干停不下来的节奏～
据说这是烘焙新手最佳上手饼干哦！超级酥，入口即化，老少皆宜，全家共享！
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
100克黄油
40克糖粉
1克盐
2个熟蛋黄
做法：
把煮熟的蛋黄放在筛网上用手指按压，过筛成蛋黄细末。
黄油室温软化到可以用手指轻轻按个窝的时候，加糖粉和盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，颜色变浅，成蓬松状。
倒入步骤1中过筛的蛋黄末，搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，筛入打发的黄油中。
用手揉成面团。

揉好的面团状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏一个小时。
取出冷藏好的面团，取一小块（我取了20克）揉成小圆球。
把小圆球放在铺了油纸的烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
依次做好所有小饼，放入烤箱中层，上下火170°C，15-20分钟，烤至边缘稍微变黄即可。
凉透之后包装起来，是不是很漂亮呀
芝麻海苔三角饭团
简单易做的饭团，携带方便，适合夏天。
用料：
1碗熟米饭
2勺寿司醋
半根胡萝卜
几小朵西蓝花
半根火腿肠
1小碗芝麻海苔碎
1片寿司海苔片
做法：
准备好食材，西蓝花提前水里焯熟。
把胡萝卜、西蓝花、火腿肠都用刀切碎…拓牌的这套刀很好用，切东西超级快，还带有一把厨房剪，也很实用。
把米饭和切碎的胡萝卜、西蓝花、火腿肠放一起，加适量的寿司醋进去，翻拌均匀。
把拌好的米饭放进三角饭团模具里，按压成型。
用剪刀把海苔片剪成恰当的宽度和长度
用剪好的海苔片包上三角饭团，就完成了。
日式溏心蛋
最简单的其实往往最难做，不信你试试看煮蛋，绝对很容易就把蛋黄煮熟了，难怪法国电影楼上的女人里男主人苛刻的以是否精准把握煮蛋时间煮出蛋黄晶莹剔透但不会流出来的完美状态评判女佣是否合格，也难怪有那本注明的《how to boil an egg》，我在厨房里煮了几十个蛋之后终于找到了方法
用料：
日式酱油
味淋
水
新鲜蛋
做法：
酱汁--酱油：味淋：水=1:1:3，混在一起煮开备用
锅中放入冷水，将蛋放入，小火转至中火慢慢加热，千万不要直接开大火，加热太快会造成蛋壳破裂，蛋白溢出
整个煮蛋过程需不断轻搅动蛋，可确保蛋黄在蛋的中心部位，保证切开的时候半截面是完美的形状
蒸锅水煮开以后，保持中等以下的火力，持续煮四到五分钟，这是比较完美的时间，大概是5-6分熟的状态，这段时间千万不要离开锅，一定要持续搅动并且抓稳时间
时间一到立刻关火冲冷水，在水中可把蛋壳剥掉，这是最有效的剥蛋方法，并且确保没有蛋壳残留在鸡蛋上
将剥好的鸡蛋连同调好的酱汁一同浸泡在碗里，酱汁一定要末过鸡蛋，保证整颗蛋的颜色是均匀的
可放入冰箱，浸泡十二小时左右，第二天醒来就可以将完美的日式溏心蛋与乌冬面一起烹调了！
姜汤面
三九寒冬……
用料：
面
做法：
配菜：
黄花菜
干香菇
青菜
虾米
豆腐皮

蛤蜊用盐水泡着吐沙，然后刷洗干净

1.炒底油，炒鲜虾和贝壳类（蛤蜊/蛏子），捞出
2.炒蛋皮捞出
3.放姜汤，放泡香菇的水，放所有食材，放入面条煮熟，最后撒盐和糖出锅



下面是复杂版姜汤面▼

1.姜汤：水煮滚后，放干老姜片，小火煮两小时
2.起油锅，炒蛋捞起来
3.放五花肉丝，鳗鱼干，蟹，冬笋，香肠，干香菇，麦杆虾，黄酒
4.放新鲜姜汁，姜汤，盐，糖，豆腐皮，黄花菜，蛤蜊，米面，小白虾，菠菜，之前的鸡蛋

姜汁不要煮太久！
如果放冬笋需要焯水五分钟以上，笋有难溶性的草酸
红枣燕麦牛奶
（懒人早餐）非常简单易操作，不耽误时间，早上起床后，把燕麦洗净放入砂锅中煮开，这个时间可以去刷牙洗脸，等你洗漱好燕麦差不多也开了，关火，焖半小时。这个时间段出门运动半小时，回来燕麦也熟了，再加入牛奶红枣几分钟营养美味的早餐就搞定啦！
用料：
一把燕麦片
一把颗红枣
300克牛奶
适量冰糖
做法：
早上着急出门忘记拍图片，后来才想起来拍了个视频，分享一下我的制作步骤，首先，燕麦清洗干净加入适量的水砂锅煮开。关火焖半个小时，再加入牛奶煮开，最后放入红枣关火就ok啦！简单易操作！几分钟就搞定一碗营养美味的早餐！
什么牛奶都可以，只要是纯牛奶就行
非常细腻丝滑
这个季节不能错过的干锅鱿鱼五花肉
用料：
克五花肉
鱿鱼须
根莴笋
莲藕
五香豆干
洋葱
片姜
勺生抽
克盐
做法：
把事先煮熟的肥肉相间的五花肉，切薄片。
莲藕，莴笋切断，放开水中，绰水2分钟左右。
这一步可以放你喜欢的蔬菜，花菜啊，土豆片都可以。
锅中放油，油热放入花椒，姜片，洋葱，煸炒出香味放入五花肉。
把五花肉炒出少许油后加入鱿鱼须翻炒，加入生抽，适量老抽上色。
放入鱿鱼须后1-2分钟后放莴笋藕段，适量盐。蔬菜都焯过水，这一步只要翻炒上色均匀就好，不然时间久了，蔬菜口感不好。喜欢吃辣的可以放点辣椒，加点蒜蓉。
出锅装盘，可以撒点熟芝麻装饰。
蛋奶吐司布丁
用料：
200ml牛奶
2片吐司
2个鸡蛋
15克黄油
10克砂糖
适量蓝莓或葡萄干
做法：
1
2
3
4
5
6
7
咕咕洛夫奶油蛋糕
今天我们来做一款不用打发的蛋糕——咕咕洛夫奶油蛋糕。因成品的外形极像僧侣的帽子而得名的传统蛋糕。这次是复刻曾美子老师的大理石咕咕洛夫，配方中加入了大量的柠檬皮屑，出炉的成品清爽清新，有淡淡的柠檬香。~视频中关于模具防粘的办法用到了刷黄油和撒高筋面粉，最后出炉的蛋糕非常好脱模，刚刚倒出来的外观就很好看了。装饰的部分是柠檬糖霜，这个部分不能省略，尝一口酸酸甜甜的味道，你会爱上这款传统蛋糕的口感~
用料：
200G黄油
75G砂糖
15G柠檬皮
2个蛋黄
150G全蛋
适量香草精
150G低筋面粉
50G杏仁粉
3G泡打粉
40G牛奶
10G可可粉
20G热水
装饰
60G糖粉
20G柠檬汁
做法：
柠檬用盐洗干净，擦干水分，擦取柠檬皮屑
模具里刷少量的黄油，再放入冰箱冷冻，可起到防粘的作用。
软化的无盐黄油，加上砂糖和柠檬皮屑，用手抽搅拌均匀。
分次加入常温的蛋液，搅拌均匀
加少量的香草精，搅拌均匀
继续筛入低筋面粉，杏仁粉和泡打粉，用刮刀压拌均匀
分次加入常温牛奶，搅拌均匀
取少许面糊，用开水加可可粉调成可可面糊。烤箱预热170度。
模具取出，筛入少量高筋面粉，倒入面糊
放入预热好的烤箱，170度，烘烤约35-45分钟。
烤好取出脱模放凉
柠檬汁加糖粉混合后淋到蛋糕上，可以适当170度烤1-2分钟。
熘肉煅
熘肉煅是我们家乡人人都爱好的一道美食
用料：
一块猪里脊
一个青椒
适量淀粉
适量料酒
适量盐
适量糖
适量醋
适量葱，姜，蒜
适量番茄酱
适量植物油
做法：
准备材料，猪里脊，番茄酱，葱，姜，蒜，青椒。青椒切块，葱，姜，蒜，切碎。
猪里脊肉切条，少许盐和料洒淹10

分钟。
肉里加少许淀粉活成糊。不要太干。
锅里放油烧六七成热，一条条放入肉条炸定型捞出。油再次升温烧开再次下肉条复炸，炸到金黄酥脆捞出。番茄酱，生抽，醋，盐，糖加入少许淀粉调汁。
锅里留少许油，加葱，姜，蒜爆香倒入调好的汁烧稠倒入炸好肉煅加入青椒翻炒出锅。
凉拌酱牛肉
这道凉拌菜是有一年姐姐来我家过年她做给我们的，很适合喝酒吃，现在我整理出来，和大家一起分享，里面的所有调味料可根据自己的口味增减，我是用前一天酱好的牛肉做的，。
用料：
克酱好牛肉    400
葱丝            10     克
蒜丝            5       克
姜丝            2       克
海鲜酱油     20      克    
米醋          25       克
白糖           5       克
味素           2       克
盐           适量
做法：
将酱好的牛键子肉切片，不要太薄。
将准备好的葱姜蒜切丝。
称好酱油醋。
加入调料。
拌匀
之后，放入冰箱冷藏，第二天吃口味更好。
焦溜豆腐
用料：
两块豆腐
熟胡萝卜片
熟土豆片
葱
姜末各少许
酱油
醋
糖
花椒水
少许淀粉
做法：
把豆腐切成小长方块或三角块，用油炸成金黄色捞出
将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里，添点汤兑成汁
锅内放点油，油热后把熟
豆腐闷肉饼
用料：
块豆腐
勺生抽
瓣蒜
克潮汕肉饼
勺蚝油
做法：
豆腐煎两面金黄 乘出备用
潮汕肉卷 如果没有的话可以不用加
肉饼煎好后放入蒜苗炒香 再放入豆腐 放酱油 蚝油 加点水闷煮几分钟出锅
零失败的芒果汁
用料：
1个芒果
1大勺炼奶
300毫升水
20克糖
做法：
芒果切钉。
榨汁机倒入300毫升的水。
80克芒果。
和一大勺炼奶和糖。

榨成汁。
尽情享用吧！
牛骨头清汤
自己煲的美味汤底，又美味，又健康，关键是煲汤其实是最简单的^_^
用料：
一斤牛骨
适量黑胡椒
适量盐
10片姜片
做法：
切好的骨头，放入水中，煮开，去除血水等
小火十分钟后，捞出，拿冷水洗干净后放入砂锅煲中，加水，加姜片，先煮开，后转小火煲，这是一个小时后的样子
又过了三个小时^_^一共四个小时小火慢炖出来的成品！奶白色牛骨头汤底，可以单喝，做面汤，煮馄炖等多种用途
（202）蔬菜虾茸玉米羹【9M】
虾是优质的蛋白质来源，也是一款补钙佳品，味道鲜美，肉质松软，容易消化吸收。

配上含有丰富膳食纤维和微量元素的玉米、香菇和蔬菜，各种营养，搭配齐全。

虾仁、香菇是天然的调味佳品，有了它们，不加盐也不怕饭菜没味道，妈妈们可以经常变换着给宝宝做着吃。
用料：
1根玉米
2个鹌鹑蛋
1个香菇
2个虾
1根菠菜
做法：
虾去头去皮去虾线，虾仁可以直接冲洗干净，放入碗中，加姜片放置15分钟去腥，然后把虾肉剁成泥；香菇和菠菜焯水后切碎末。
玉米粒放入料理机中打成玉米汁，过筛把玉米皮去掉。


将玉米汁倒入锅中，边加热边搅拌


待玉米汁煮开时，加入虾泥。
继续放入香菇
磕入鹌鹑蛋，搅拌均匀
煮到虾肉变熟，加入油菜碎，搅拌就可以出锅了。

营养丰富，钙质、优质蛋白、膳食纤维和微量元素全都有，软软糯糯易消化。关键还很简单，倒在一起煮一煮就好啦。
家常干烧鱼
复合味型，
小甜酸口，
不爱吃鱼的一定要试试！
用料：
2条(中等大小)鲳鱼
半个洋葱
红绿各半个灯笼椒
1大勺辣椒面(四川小米辣、二荆条、菜籽油做的刀口海椒)
2勺耗油
2勺生抽
1大勺白糖
适量盐
少量白胡椒粉
适量白醋
做法：
1、鱼杀好，去内脏打上花刀，两面抹盐腌制备用。
2、洋葱、灯笼椒切成拇指甲盖大小备用。
3、起锅烧宽油，把鱼炸至金黄，再复炸一遍。
4、另起锅，倒适量底油，小火炒香辣椒面，转中火，爆香洋葱、灯笼椒。倒入半碗清水、生抽、耗油、白胡椒粉、糖、少许盐，大火烧开，待汤汁稍浓后，加少许白醋翻炒一会儿，浇在鱼身上即可。
年夜饭——牛排骨火锅
用料：
牛排骨
豆瓣酱
老干妈油辣子
姜蒜
八角桂皮香叶
干辣椒 花椒
做法：
牛排骨洗净
烧一锅水，牛排骨＋姜片＋料酒焯水，（有浮沫就捞出来）捞出晾凉
锅内放油，煎一下牛排，盛出
锅内稍多油，火不要太大，爆香所有香料（姜片、拍大蒜、八角桂皮香叶，辣椒花椒）
加入一勺豆瓣酱，两勺老干妈油辣子，炒匀
锅内加入多一些的开水，再放入牛排骨。调下味：加入生抽、老抽，试试味道，看有没有必要加盐，一般需要加一点点
闷煮1个小时左右，或者高压锅30分钟左右。（注意水分，不要烧干了）
出锅，用香菜装饰一下！
三鲜豆皮
谁说三鲜豆皮只能在武汉街头吃？在家也能吃到正宗的豆皮！！

三鲜豆皮的三鲜主要是鲜肉、香菇和冬笋，但是香干也是灵魂配料！豆皮也是真的有豆的哦，是用大米和绿豆按照2:1的比例磨出的浆做的面皮～

（下面的配方大概可以做2-4盘豆皮）
用料：
60克大米
30克绿豆
120克糯米
50克肉末
50克冬笋
4朵（50克）香菇
50克豆干
1个（50克）鸡蛋
5克姜
3勺（15克）生抽
1勺（5克）老抽
1勺（5克）料酒
做法：
先将糯米 、大米和绿豆提前用清水浸泡4小时（糯米最好提前泡一晚上，这样蒸出来更软糯、更熟透）
谷豆们吸饱水后，糯米放到蒸笼里蒸至熟透，备用
然后将大米和绿豆的水沥干，倒进榨汁机里打成淡绿色的米浆，最好用筛网过滤一遍留下细腻的流水状米浆（不要太浓稠，稠了加点清水稀释）
将香菇、冬笋、香干和鲜肉全部切成丁，上锅热油炒香姜末，放肉末炒变色后再加入剩下的配料丁，放3勺生抽 1勺老抽 1勺料酒，泼一碗冷水盖过食材，大火煮10分钟。锅里酱汁不要收干！差不多了就盛起来，酱汁是关键～
制作豆皮。先在锅内刷一点点油，用一个大勺子舀一勺绿豆米浆倒进还没有开火的不粘锅内，用手晃悠晃悠锅里的面浆，然后开小火加热使面浆凝固成皮
再磕一个鸡蛋打散倒在面皮上晃荡晃荡，等蛋液凝固就可以试着刮起面皮的边缘轻柔地翻个面，使蛋液的一面朝着锅底
接着左手拿起糯米饭，右手将糯米饭均匀地铺在面皮上，最后淋上炒好的「臊子」还有酱汁就完成啦
超多的酱料和酱汁才是吃豆皮的快乐吃法，快自己试一试吧～🧡
简单易操作的果冻布丁
用料：
一只纯牛奶
随意水果
40克凉粉
280克水
25克白糖
做法：
准备材料
水果切丁切片
锅里倒入牛奶，10克白糖，20克白凉粉，加热充分搅拌
准备模具，放水果，倒入一部分牛奶待冷却凝固
锅里重新倒入280克水，20克白凉粉，15克糖，充分加热搅拌
在凝固的牛奶上面再盖一层水果，倒入白凉粉，冷却凝固放冰箱冷藏
成品，简单宝宝最爱
颜值也不错
小视频
【不怕胖】馄饨面
用料：
一小把挂面
6个馄饨
看心情放葱花 盐 味精 香油 胡椒粉
一点紫菜
一点虾米
做法：
调料放碗里
煮熟 一勺汤浇碗里 把料弄开 盛出来 吃！
不用熬皮冻也能灌汤的小笼包
作为实打实的北方人，如如真的是一如既往的爱各种各样的面食。不管它的本身来源是哪里，只要是面食，如如就是爱爱爱爱不完😝😝
已经念叨着想吃灌汤小笼包好久了，但是一直忌于熬皮冻实在太麻烦就始终拖着没做🙈🙈
但是如果仔细想想，熬皮冻的过程就是让胶原蛋白溶于水中，然后在冷却的时候凝结成胶状的固体，完全就跟吉利丁的提取过程与工作原理一模一样。于是这么一份不用熬皮冻也能灌汤的小笼包就出锅啦，保证有满满的汤汁的哦🙆🏻🙆🏻
用料：
面皮材料
200克面粉
110克温水
内馅材料
猪肉
葱
姜
盐
糖
酱油
香油
皮冻材料
鸡汤/猪骨汤
吉利丁粉
做法：
把面团材料揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜或者湿布室温醒半个小时左右。

给出的分量主要是看面粉和水的比例，可以按照自己要做的数量自行按比例加减。这个是最基础的面团，也可以用一部分澄粉来替代面粉，这样蒸出来之后会更发亮更清透。
下面来准备“皮冻”💁🏻💁🏻

如如这里用的是之前自己熬的放在冰箱里冻起来的鸡汤，也可以用自家熬的猪骨汤。或者你也可以直接用浓汤宝或者高汤粉的哦🙆🏻🙆🏻

碗里刷一小层薄油，倒入高汤在微波炉里加热大概半分钟左右到稍稍烫手的温度。然后按照大概60:1的比例把吉利丁粉均匀地撒在上面。如如如图所示的鸡汤用了1克的吉利丁粉。

等待五分钟之后看到吉利丁粉都已经溶解，用小勺子搅拌，确定完全混合均匀。凉至室温之后放到冰箱里冷藏，大概三四个小时或者直接过夜就可以啦。

或者像如如这样直接放到冷冻库里，但是要注意时间不能过长，要不然就会被冻上啦。如如图上的这些花了十分钟，如果更多的话一般也不会超过二十分钟。
或者像如如这样直接放到就上如如图上所示
把肥瘦交替的猪肉剁成肉馅儿之后，根据自己口味加入剩下的所有调味料。

如如本身很喜欢加很多的葱。如果接受不了的话可以用葱姜泡水之后，加葱姜水代替。
搅搅搅搅拌到肉馅儿起胶上劲儿。在搅的过程中可以一边适当的分次加点水，这样更方便起粘性。
把步骤二准备好的“皮冻”从冰箱里取出来。用小刀刮一圈之后，小心的用铲子顺着挖出来。
把“皮冻”切成小块儿之后加入到肉馅儿里，大概是1:1的比例。
再次把肉馅儿和“皮冻”搅拌均匀，放在一旁备用。
把之前揉好的面团拿出来搓成长条。
均匀地分成小剂子，每个大概15克左右。

当然如果想做更小更精致一点的，也可以10克的小面团啦🙆🏻🙆🏻
案板上撒粉防粘。取一个小剂子滚圆之后压扁。
擀面杖上也撒一点粉。用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

擀不圆也没太大关系。比如说像如如这样就是真的尽力了🙈🙈
取一团准备好的肉馅儿放在中间。大概是20克左右。
一手拖着面团，另外一只手一点一点开始捏褶子。

如如这里是因为要拍照所以放在案板上，一个人拍照好艰辛😭😭
继续捏捏捏捏捏💁🏻💁🏻
捏到最后啦🙆🏻🙆🏻
最后一定要捏一下把口儿收紧，要不然我们辛辛苦苦准备好的皮冻就都漏出来啦🙅🏻🙅🏻
把剩下的小笼包们都给包好，放在油纸或者沾湿的纱布上防粘。

水开之后上锅，大火蒸十分钟就好啦。如如这里是15克的面团所以稍微久一点。如果是更小的适当缩小到八分钟也可以哦🙆🏻🙆🏻
当当当新鲜出炉啦。看如如老板娘加了特效的小笼包会发光👻👻
咬开之后看一看，哎呀满满的汤汁都流出来啦🙈🙈

在这里科普一下小笼包的正确吃法💁🏻💁🏻
1⃣️在上面咬开一个小小口
2⃣️小心地吹一吹 然后把汤汁吸掉
3⃣️蘸一点加了姜丝的醋
4⃣️然后看你嘴的大小一口/两口/三口吃掉👻👻
马拉糕
用料：
90克木薯粉
10克玉米油
3克酵母
100克红糖
20克糖
230克温水
170克低筋面粉
5克泡打粉
10克奶粉
做法：
糖，红糖，先用100开水化开，放温。同时备份木薯粉，低筋粉，奶粉，酵母混合，倒入糖水(刚才调制的)+130温水，烤箱预热发酵档，发酵一个小时。
方法用沙沙家厨房   的😁，我就是记录下我自己的稍微调整的配方

但是如果要切记得一定要放凉，我没放凉切切面不好看会有点粘
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1小把粉丝
1个大蒜
1个小米辣
适量葱
调料：
3瓷勺水
1瓷勺麻油
1瓷勺生抽
半瓷勺黄剁椒
半瓷勺糖
做法：
准备食材
娃娃菜洗净后，先十字刀切成四瓣，每瓣再对切，一颗切八瓣。

保留底部的菜心，娃娃菜叶就不会散了。
烧一锅水，锅中加一茶匙盐，滴几滴油。

加盐可以减少焯水时蔬菜营养的流失，油则是形成保护层让蔬菜焯过后保持鲜艳的颜色。
水开后放入娃娃菜，焯烫十秒左右捞出。
捞出后快速过一遍冷水。
降温后的娃娃菜呈“米”字型摆在一个稍大的盘中。
粉丝浸入热水中泡软。
沥水后用剪刀剪剪短，吃起来会更方便。
加一瓷勺麻油。
拌拌松，这样蒸好的粉丝不易粘连结块。
把粉丝码放在娃娃菜上。
娃娃锅中水开后，大火蒸10分钟。
1整颗蒜剥皮，借助压蒜器压成蒜泥。
锅中倒油，冷油直接加入蒜蓉小火翻炒。
蒜蓉炒出香味后，放入1个切好的小米辣。

如果不太能吃辣，可以选择不放或者放半个，1个还是带点辣的哈。
然后放入1瓷勺生抽、半瓷勺黄剁椒、半瓷勺糖，炒匀后再加入3瓷勺的水。

加一些水，可以让汁水多一些，因为粉丝比较吸水。但是也不用加太多，蒸娃娃菜会蒸出不少水。剁椒请选择黄的，黄的会比红的香很多。
将炒好的蒜蓉酱铺在粉丝上。
最后洒些葱花，就完成啦。
吃之前先拌拌匀。
被蒜油浸润了的粉丝，带着点辣味，颗颗蒜蓉都让它滋味十足。
娃娃菜本身就很嫩啦，经过焯水再蒸制，软糯又不烂。一咬就是“噗呲”一口的汁水~
青蒜爆炒花蛤
这道菜最最主要关键的是那一瓢开水，就能够让每只花蛤都肥嫩肥嫩的🤗🤗🤗
用料：
花蛤
青蒜
辣椒
生姜
酱油
料酒
蒜瓣
盐
开水
做法：
1、花蛤吐沙洗净，青蒜切段，生姜切丝，辣椒切碎，蒜瓣拍碎备用
2、干锅下橄榄油，下姜丝青蒜一起爆炒出香味
3、下花蛤翻炒，下盐、酱油、料酒、这些都是迅速的哦，在贝壳打开时撒上一瓢开水保证肉肉都肥肥的哦，最后下辣椒、蒜尾，蒜瓣，翻炒几下就可以装盘了
白菜烧粉条 鲁味 做一次清盘一次
以前我家先生应酬多，
现在遇到饭局能躲则躲。

家里的菜品、花样不如饭店那么丰富
但胜在健康，营养，

无论有无饭局，家中一定有口热乎饭菜等着，这就是家的味道。

这道菜也及其简单。
我是厨房小白，
但是这道菜！
以及我做的葱烧豆腐
做一次！
清盘一次！
看着先生把菜汤都倒进碗里的样子
我心甚慰～～～

哈哈哈哈哈哈

（对了，封面图是我网上抠出来的……）
用料：
一小把红薯粉（细粉、宽粉都可以）
5片（叶）白菜
适量（炒白菜用）猪油（大油）
1个八角
1/3根大葱
适量味达美
适量老抽
适量白糖
适量热水
适量盐
适量白糖
做法：
红薯粉，提前用水泡软。无硬芯

冷水时间长点
热水时间短点
开水……别泡黏糊了


白菜斜刀片片儿。
最好薄一点。平均一块硬币那么厚

葱切马耳朵

提前先用猪油（大油）炒制白菜片。
这招是跟电视学的
因为这道素菜，材料里没有任何动物性油脂，吃起来会寡淡一些。
用大油，就可以混合植物油和动物油脂的香气～～
反正就是让菜更香！

白菜炒断生，不出水。
炒变软了，就出锅备用。


热锅凉油。（中火）
油温低时下八角
再下葱。

翻炒出香味后，倒入味达美，老抽

然后加入适量热水。（水的量根据红薯粉的多少以及软硬程度来判断，水量要足够使红薯粉吸收汤汁并且变得更软、熟透）

调味： 加入盐，白糖
（因为红薯粉要吸收汤汁，这个过程锅内水分也会蒸发一些，要注意盐和糖的用量）


红薯粉熟透，且锅内余少量汤汁时，
加入白菜片。

大火翻炒均匀。
让白菜也包裹上汤汁。

关火～～～～


喜欢吃软熟一点的大白菜的话，可以在烧红薯粉的时候就一块放进去，烧制的时间大概3～4分钟，一起收汁就可以了。
板栗烧鸡
妈妈做的板栗烧鸡超美味，突然很想吃了，那就动手吧
用料：
半斤板栗
半只土鸡
适量葱姜蒜
十几粒花椒
1包西红柿酱
做法：
板栗切半后，煮开去皮
土鸡不易熟，高压锅压15分钟，盛好放凉，鸡汤别倒哦。锅内倒入油，放入3小勺糖，搅拌冒泡后倒入鸡肉煸炒至金黄，放入葱姜蒜，花椒，少量生抽，放入板栗，盐2小勺，倒入一些鸡汤，盖盖小火煮20分钟，出锅前放入葱蒜末和西红柿酱适量，翻炒出锅。
如果是三黄鸡大家不要高压了，土鸡给孩子吃，所以压后做出来松软，喜欢吃嚼劲的朋友，直接炒。
脆皮烤鸭腿 | 视频
用料：
2只鸭腿
少许葱花
少许姜末
1勺蒜泥
2块桂皮
1个八角
1勺料酒
5勺生抽
2勺老抽
1勺糖
少许盐
2勺蜂蜜
5滴白醋
适量白芝麻
做法：
在鸭皮上斜划几刀，刀口要浅，只划在表皮不深入到肉里。
葱姜蒜切碎，将姜、桂皮、八角、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐混合成酱汁。
将鸭腿和酱汁一起放在保鲜袋内密封腌制，放冰箱冷藏过夜。
烧一锅热水，把腌好的鸭腿放进去，煮至浮沫飘起再捞起放入冷水中。
把鸭腿最细的地方包上锡纸，在鸭腿表皮上刷一层白醋蜂蜜水。
将『西屋嵌入式SO7230E-V9蒸烤一体机』烤箱预热180°C烤25分钟。
拿出来再刷一层蜂蜜白醋水，再进烤箱170°C烤35分钟。
出炉撒适量白芝麻。
超赞的『脆皮烤鸭腿』完成！
鸭腿儿~
香辣苦瓜焖排骨
小时候最爱吃的菜，复刻这个味道很有意义
用料：
一斤排骨
一根苦瓜
一大勺郫县豆瓣酱
三片生姜
三四颗大蒜
适量盐
适量料酒
适量葱花
做法：
排骨加适量料酒生抽腌二十分钟
苦瓜去瓤切小块，蒜瓣对半切开晾一下
热锅热油后小火放姜片，豆瓣酱（排骨比较瘦的话要多一点点油，要当心豆瓣酱粘锅）
下排骨，多炒一会儿。煎至表面酥脆、闻到肉香，加盐和料酒，翻好
马上加入开水，刚没过排骨即可。水开后，加盖中火煮半小时，期间偶尔翻动一下加一些水。
视排骨生熟而定，加入苦瓜块，蒜瓣，煮软苦瓜。出锅撒葱花～!!〜\(*ˊᗜˋ*)/♡
超级无敌迷你小纸杯蛋糕
淘宝买了小纸杯，寄到时发现简直迷你到可爱，差不多一口的量，第一次烤，所以材料用最小量～
用料：
1个鸡蛋
17.5克低筋面粉
6+15克糖粉
10克玉米油
10克水
做法：
在1号碗中加入全部水和6克糖粉，搅拌均匀后加入油，稍微混合后，筛入低筋面粉(粉的质量好很细腻就不用筛，直接放)，“一”字搅拌均匀(不要打圈)，完全融合后，加入一个蛋黄，继续融合成蛋黄糊。
把蛋清分离至2号碗中，打发出泡沫加入剩下糖粉的三分之一，继续打发至有细纹加入剩下糖粉的二分之一，继续打发至纹路清晰后加入剩下所有糖粉，继续打发至提起有直挺挺的小尖角，碗拿起倒放蛋白霜不动的程度就可以了。
把三分之一的蛋白霜加到1号碗的蛋黄糊里，上下翻拌均匀，全部倒回2号碗中，上下翻拌均匀。
把蛋糕糊倒进裱花袋，挤进小纸杯中，7分满就可以，大概有六个半的量
把纸杯放在烤盘上，烤箱提前预热150度10分钟，蛋糕进烤箱，140度35-40分钟，时间可以根据自己的烤箱做调整
三分钟搞定金枪鱼海苔饭团
之前在外面吃到这个金枪鱼海苔饭团，感觉既好吃又简单，所以回来尝试下，只要买齐装备，一切都变得非常简单。
用料：
1碗米饭
适量沙拉酱
适量拌饭海苔
适量罐金枪鱼罐头
做法：
这是全部的原材料，来源网购，拌饭海苔，金枪鱼罐头，我买的是油浸版，可能会香一些，没试过水浸版的。丘比沙拉酱是蓝色版香甜味的，家里也有红色版，会酸一些，我两个都放了一些。
米饭适量，加入沙拉酱。
加入海苔。
加入金枪鱼肉。
用勺子搅拌均匀，我对加各种料的原则就是少量多次，因为个人口味不同，没必要规定当多少量，多少克，只要自己喜欢的多加些，无妨。
最后，戴上一次性手套（可以不戴），取适量的饭搓成饭团即可。怕动手的，可以在上一步直接开吃了。爱拍照的请留下你的作业😊。
藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉真是盘味美可口的菜肴。只有冬天时节才能吃到。今天算是补写的哈！
用料：
100克自家腊肉
藜蒿（洪湖汊河优质藜蒿）
干辣椒+生姜+大蒜
生抽+醋+鸡精
100克食用油
做法：
先将腊肉泡水洗净后，切成薄片。
藜蒿虽然好吃，但是处理起来也很麻烦的。去掉老叶子，只留根茎部和嫩叶使用。所以藜蒿的丢头还是比较大的哦。
洗净藜蒿沥干水分备用。
锅内倒入热油，先将腊肉放入油锅中炒制，再放入干辣椒+生姜+大蒜炒，最后加入藜蒿炒制2分钟后，加入生抽+醋+鸡精。
出锅即可食用。
芋头香菇陈皮焖黑毛鸭
用料：
5小个芋头
1勺料酒
2勺生抽
适量冰糖
适量盐
适量柱侯酱
2片陈皮
适量姜
半只斩件黑毛鸭
做法：
鸭斩件，陈皮，姜，芋头切件备用，生抽，柱侯酱，冰糖适量备用
爆香姜片并将鸭爆香，加点酒
将芋头香菇加入再爆炒
加入备用的调料，再加适量清水焖
收汁上碟
🍭给冬日添上满满的热量—琥珀核桃派
美味的琥珀核桃+浓郁的红糖蛋液和香酥的派皮，满当当的核桃，醇厚的口感，给冬日添上暖暖的气息。
这方子可做两个6寸派
用料：
派皮
145克低筋面粉
5克可可粉
15克细砂糖
60克黄油
45克水
核桃馅
200克核桃仁
80克红糖
40克细砂糖
30克黄油
15克水
30克全蛋液
做法：
首先制作派皮
低筋面粉145克+可可粉5克+细砂糖15克，混合均匀
加入切成小块的黄油60克，用手抓搅均匀
抓成玉米面状态（如图）
加入水45克，揉成光滑的面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时。
案板上撒层薄薄的粉，把面团擀开，擀足够大
铺在派盘中，用手按压使派皮贴合派盘，再用擀面杖在模具四周滚一圈，将多余的派皮整理出来
用叉子在派皮底部扎些小洞
派皮上铺上锡纸或油纸，放些重物（如豆子），放重物目的是防止派皮在烤制时鼓起来。放进烤箱内180度烤15分钟，15分钟后取出派皮移除重物及锡纸，再将派皮放回烤箱烤5分钟。
烧好的派皮
准备馅料
红糖80克，细砂糖40克，水15克，黄油30克混合，隔水加热至糖溶化。
溶化的糖液放至不烫手后倒入全蛋液30克搅拌均匀。
核桃仁掰碎倒入糖蛋液中拌匀备用
将馅料倒进派皮中填满派皮，放进烤箱倒数第二层，上下火170度烤35分后取出放凉切块，开吃😜
出炉后的派一定要放凉了才吃哦，放凉后核桃仁表面上的糖液会结成一层薄薄的酥脆的糖霜，加上凝结在派底糖蛋液，一口下去，酥脆绵密的口感，好吃得不要不要的🙃
减肥也可以很酸爽～酸菜肥牛煲
用料：
300克酸菜
100克肥牛
50克年糕
做法：
食材准备～
酸菜泡水一小时
多清洗几遍 攥干水分
烧水焯水肥牛去腥
小奶锅放入两勺油15毫升
爆香葱花
放入酸菜炒出香味
加入两碗水 和5克食盐调味儿
烧开后加入年糕
码上肥牛~
炖煮5-10分钟
青瓜胡萝卜炒肉丝
加入了胡萝卜丝，使得整个菜的口味特别清甜鲜美，不加鸡粉，也很好吃！
用料：
半根胡萝卜
1根黄瓜
100克猪肉
5ml料酒
1克盐
15克食用油
5克蚝油
10克生抽
2克鸡粉
2瓣大蒜
做法：
胡萝卜切丝，黄瓜切片，大蒜切片，大蒜切片备用。
瘦肉切丝放在碗里加点盐，酱油，抓起糊，然后加点油，加生粉拌匀。热锅冷油，将肉片下锅滑熟，一般肉片下锅后十秒钟就要出锅，再久肉就会老。
炒完肉后，锅里还会有一点油，如果觉得少可以再补一点。油热后，加入蒜片爆香，先加入胡萝卜，胡萝卜炒成橘色后加入黄瓜翻炒，黄瓜炒到炒软后加入酱油，盐，蚝油翻炒均匀，如果娃们喜欢吃软烂一点的，可以稍微加一点点清水焖一下，水收干些后加入炒好的肉丝，鸡粉，翻炒均匀后出锅。
自制醉蟹
用料：
只蟹19
勺白酒半斤
勺生抽1斤出头
克冰糖4两
粒花椒数
片香叶数
个八角数
块桂皮几小块
克盐15
片姜几
克糖1.5两
勺花雕酒 7两
做法：
基本这几部曲
还是要多放糖
好吃又好看的麻辣香锅
最最适合无辣不欢的盆友了，荤素搭配食材丰富，做起来还简单，宴请客人最最棒了🤗
用料：
随意啦素菜
1/3朵西兰花
1把金针菇
1节藕
100克腐竹
半个圆葱
1头蒜
4片姜
适量香菜
随意啦荤菜
6只虾
半盒午餐肉
半斤各种丸子
配料
1/3包海底捞火锅底料
2勺蒜蓉辣酱
2勺酱油
1勺盐
1勺糖
做法：
食材处理……素菜焯水到九分熟（西兰花焯水时加入少许油和盐能让它颜色鲜绿哦，藕切片后要侵在凉水里防止颜色变黑）
荤菜处理……各种丸子焯水，午餐肉切片，大虾挑虾线用料酒腌制一下去腥
热锅放两大勺油，烧热后加入姜蒜瓣圆葱翻炒变软，根据自己的口味加入适量火锅底料和两大勺蒜蓉辣酱，几粒花椒和几个干辣椒，炒出红油加入大虾翻炒，加入荤菜翻炒均匀，加入素菜翻炒均匀，加入酱油白糖，尝尝咸淡适量加盐 ，翻炒三分钟出锅撒入白芝麻
建议炒制的时候用炒锅哈，这样颠勺比较容易，我是做完装在铸铁锅里的好看又保温😁
家常豆角
这几天虽然累，但是过的很是幸福……
为了照顾我，我老公休了两天假，每天到家就能吃上饭，那真是享受呀！
昨天晚上下班，人家还没有做好饭，一脸的愧疚，让我都不好意思了！之前说过我老公不怎么做家务，这两天手艺提高的很快，看来人人都是大厨，只是时间问题而已！
今天人家上班了，早上走的时候说了句：“当个家庭主妇真难呀！”
理解就好，就冲这句话俺也要好好充当这一重要角色！
用料：
虹豆
盐
蒜
辣椒
花椒
做法：
虹豆一把洗净，放入滚开的盐水里焯软捞出，控干水份，切段儿
锅内少许油，小火煸香辣椒和花椒
倒入虹豆，几片蒜片，中火翻炒出净水气（豆角表面起皱），放入少许盐翻炒均匀即可
快手番茄🍅意酱通心粉
学生党快手通心粉 无需爆炒
用料：
1只番茄🍅
100g鸡胸肉
一小杏鲍菇
一把毛豆
1勺盐
1勺橄榄油
一小勺黑胡椒
两大勺意酱
3勺番茄酱
做法：
番茄、杏鲍菇切丁，鸡肉切小方块。
鸡肉🐔加入适量酱油，麻油和黑胡椒碎腌制15分钟。
番茄🍅加入3勺番茄酱左右，尽量搅拌混合，捣碎。
适量水大火烧开，加一勺橄榄油，一勺盐，放入适量通心粉（我是1～2人量），煮9～12分钟，以通心粉Q弹不夹生为好。
熟后捞起通心粉。捞起后不必把所有水沥干，以免通心粉粘在一起。
接下来到了最关键的一步：煮酱。
锅中，加入事先捣好的番茄酱，在锅中尽量把番茄完全捣碎。煮开后加入腌制好的鸡肉丁，煮1～2分钟。
随后加入毛豆和杏鲍菇丁，中火煮5分钟左右，再加入两大勺意酱，至于汤汁浓稠度，可看个人喜好决定煮的时间长短。
最后把之前捞出的通心粉倒入锅中（注意不要把沥碗中的水倒入锅中，以免酱汁味道变淡），充分混合通粉和酱汁，关火。
当然，若想更入味，可以在关火后盖上盖子焖几分钟～
最后一步！开吃～🍝😁😍
棒骨炖萝卜
古时候有“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就是说，萝卜上市了，就不需要郎中了！当然这种说法有点夸张，但是萝卜的确是个好东东！
白萝卜富含钙质和维生素C，具有促进消化、消炎、抗癌及解毒作用。它还有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。刚好棒子骨又含有丰富的钙质，和萝卜一起用来煲汤，是完美搭配！
用料：
700克棒子骨
1根白萝卜
一小段葱
一块姜
做法：
在沸水里将棒骨除去血沫
萝卜切成滚刀块
将砂锅内注入凉水，放入棒骨，姜块、葱段，大火烧开转小火炖100分钟
再加入萝卜块，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可
🍋柠檬奶酪小蛋糕🍋 【低糖】消暑的夏天甜点
天气热了，来个清凉的甜点 😄😄

我这一次用的是16个花式小蛋糕的烤盘。这个方子量也可以烤出三个6英寸圆形蛋糕。小伙伴们可以根据自己的有的烤盘来增减方子的量。
用料：
👇👇A：黄油鸡蛋混合物
两个柠檬皮屑
250克白砂糖
226克无盐黄油
5个鸡蛋
一小勺香草精
👇👇B：粉类
375克中筋面粉
一小勺泡打粉
1/2小勺食用苏打
1/4小勺食盐
👇👇C：奶酪混合物
240克Ricotta 奶酪（欧芝挞芝士）
50毫升柠檬汁
👇👇 （可不做）D：蛋糕抹酱
113克奶油奶酪
60-70克糖粉
一小勺柠檬汁
两大勺牛奶
做法：
把糖放在一个盆里将柠檬皮屑放进去，然后搅拌一两分钟。
在同一个盆中加入黄油，用厨师机中速搅拌至黄油变软颜色变浅。然后将五个鸡蛋分五次打进去，每次打一个鸡蛋的时候厨师机一直不停止工作。最后加入香草精。待用。
另外一个盆子里所有粉类B搅拌均匀。
用一个小碗放入奶酪和柠檬汁搅拌均匀。
烤箱预热180℃350度F。将步骤三和步骤四各一半的材料放入步骤二的厨师机盆中，用低速把材料大概搅和均匀，然后再放入剩下的步骤三和步骤四的一半的材料，大概搅和均匀。注意⚠️ 不要过度搅拌！！
将蛋糕糊倒入烤盘中。入烤箱烤20到25分钟。我这一次用的是16个花式小蛋糕（玛芬大小的）的烤盘。这个方子量也可以烤出三个6英寸圆形蛋糕。小伙伴们可以根据自己的有的烤盘来增减方子的量。

上面撒上一点点糖粉也蛮香的。
这一步是可选的。将Ｄ中的材料用厨师机中速打发至干性发泡。抹在蛋糕的表面很好吃，就是有点肥 😃。用不完的可放冰箱冷藏保存。