xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榴莲生奶酪蛋糕
根据黑川愉子的生奶酪蛋糕改的，减了一点糖量，加了两块中等大小的榴莲肉。榴莲和芝士融合得非常棒！还修改了底。。。（万年不变奥利奥底。。。）（此材料用于做一个6寸的）
用料：
200克奶油奶酪
90克原味酸奶
300克（原书280克）鲜奶油
70克（原书90克）牛奶
50克（因为要加入榴莲，所以减少了20克砂糖
14克吉利丁
66克奥利奥
23克黄油
2小勺柠檬汁
适量榴莲
做法：
奥利奥碾碎跟融化的黄油拌在一起，平铺模具底部，放冰箱冷藏备用。
一半的鲜奶油和牛奶，砂糖，入锅加热，不要沸腾。放入用冰水软化的吉利丁片。放边上让他冷一冷。
奶油奶酪软化，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒，一点点加入原味酸奶，剩余的鲜奶油，搅拌均匀。加柠檬汁，搅拌均匀。再一点点加入2的溶液，搅拌均匀。
液体过筛。然后倒入事先切小碾碎的榴莲肉。用打蛋器搅拌均匀。
倒入模具，冷藏3——4小时（原书是1——2小时，因为这个量比较大，所以时间不够。）
脱模开吃~
豆角炒茄子
本人有胃病，吃菜不能放辣子，全家都爱吃的菜
用料：
克豇豆
瓣蒜
个茄子
适量生抽
适量盐
做法：
豆角掰开成长条，茄子用皮薄的长茄，也切成长条。锅内倒入稍微多点的花生油，油热时放入花椒，大蒜，盐，豆角，2豆角起皱时.放入茄子，翻炒，放入酱油，可以盖盖朦一会，不要加水，熟了就可以吃了
舒芙蕾
疫情期间，家里没有低筋面粉了。把中筋面粉铺开，在上面戳一些洞，然后上锅蒸15分钟就成了低筋面粉。我是提前这样做了一些，然后今天直接取的这里面的20克面粉。
用料：
2个鸡蛋
25克玉米油
30克酸奶
5克玉米淀粉
20克低筋面粉
25克糖粉
做法：
准备好原材料
将蛋黄和蛋清分离。可以用分蛋器。 蛋黄中加入玉米油和酸奶，用打蛋器搅匀。
过筛加入低筋面粉。用打蛋器混匀至均匀无颗粒。
用电动打蛋器将蛋清打发至粗泡，加入一半糖粉。继续打发后加入剩下的糖粉和玉米淀粉。打发到硬性发泡，即提起来是坚挺的小勾。
将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。然后倒入剩余的蛋白霜里。混匀至图片的样子。
将平底锅上抹上黄油，全程小火。面糊分两层加入。在锅边加一些水，盖上锅盖焖三分钟，再翻面焖三分钟。就好了。
醋嫩姜
潮汕人饭桌上常有的开胃菜
用料：
适量冰糖
适量仔姜
适量醋
做法：
细皮嫩肉的仔姜数只
洗净切薄片
下适量冰糖末或者白糖
加入白醋
不怕辣可以直接食用了
怕辣的，稍微放晚点吃就更淳口了
特别下饭 开胃
金牌香辣鱼家常菜
味型:香辣。用此方法还可以制作香辣虾、香辣蟹……
用料：
草鱼1条
油菜
豆芽
香辣酱30克
老油100g
鲜汤500克
味精少许
白糖5克
花椒10克
辣椒10克
肉宝王5克
啤酒10克
淀粉30克
盐5克
味精3克
鸡蛋清1个
做法：
原料:草鱼一条，油菜、豆芽各适量。
调料:香辣酱30克，老油100克，鲜汤500克，盐、味精各少许，白糖5克，花椒、辣椒各10克。

腌料：肉宝王5克，啤酒10克，淀粉30克，盐5克，味精3克，蛋清1个。

制作：

1、草鱼宰杀洗净，肉片成薄片，加入腌料腌制上浆。

2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆垫底。

3、锅下色拉油，烧到3成热时下鱼片滑油。

4、锅下50克老 油，下香辣酱炒匀，下鲜汤，烧开后下鱼片、盐、味精、白糖调味，勾芡，入盆。

5、另起锅下50克老油，下花椒、辣椒跑油，然后泼在盆内即可。
味型:香辣。用此方法还可以制作香辣虾、香辣蟹……
小吊梨汤
喝起来黏黏甜甜，温温润润的。这么干燥的秋冬，加上蜂蜜，味道棒极了。
用料：
2个，尽量用大个的雪花梨
银耳
枸杞
冰糖，家里没糖，我用的蜂蜜
做法：
雪花梨洗干净切块，不要去皮，银耳泡发去除杂根，撕成小块；枸杞冲去灰尘，泡一下
把泡好的银耳和枸杞用水冲干净，取一个小锅，放入雪花梨块，银耳枸杞
加入充足的水，大火烧开，小火炖一个小时
加入适量冰糖。我买的梨挺甜的，煮到后头梨汁出来了，清甜的很好喝，我又加了点蜂蜜
火龙果牛奶炖燕窝
用料：
一个火龙果
两盏燕窝
一盒旺仔牛奶
做法：
燕窝提前发好挑毛
火龙果炖盅捣碎
放入燕窝冰糖上火蒸20分钟
加入旺仔牛奶其他鲜奶都可以，搅拌一下，就红红的啦
黑枸杞南瓜芋泥麻薯肉松软欧
这个欧包算是试验版吧，家里买了好几瓶黑枸杞，想着应该和蝶豆花差不多，就想拿来试试做面包，但是我泡的时间太短了，导致最后成品不太上色，不过下次再接再厉吧！！！第一次发菜谱，有什么不足的地方可以来补充我呀！嘻嘻
用料：
克波兰种：高粉50
克水 50
克酵母 1
主面团
克新良日式吐司粉 200
克全蛋液 20
克糖 35
克盐 3
克奶粉 6
克黑枸杞水 100
克酵母 3
克黄油 20
麻薯
克糯米粉102
克玉米淀粉30
克牛奶180
克糖45
克黄油15
做法：
前一天晚上把波兰种混合均匀放置冰箱发酵至表面有这样的孔孔，闻起来有酒味就可以取用了。
5克的黑枸杞放入100克的温水中浸泡，一定要泡够半个小时啊！我只泡了15分钟，成品是血一样的教训。
接着把波兰种和主面团除黄油外放入面包机，先放液体材料接着就放波兰种，揉面20分钟后放入黄油再揉15分钟左右，出来的这个手套膜，就很棒棒啦！
因为黑枸杞泡的颜色不够深，只能出来这种香芋紫的颜色，盖保鲜膜或湿布发酵至2-2.5倍大。发酵的时间里就可以去蒸南瓜和麻薯啦！
发酵好后拿出来排气，滚圆，分成均匀六等份，醒发15分钟，呜呜，这个灯光下看连香芋紫的颜色都没了。
蒸好的贝贝南瓜，依个人喜好可以放点肉桂粉
麻薯材料除黄油外，上锅蒸15分钟，拿出来戴手套把黄油揉进去，丢冰箱冷藏一下，然后均匀也分成六等份
醒发好的面包，擀成圆形，依次放入麻薯，芋泥，南瓜泥，肉松，收成圆面包，放烤箱发酵半个小时左右，拿出来割包，撒面粉，烤箱预热190度，180度烤15-20分钟
嗒哒～成品就出炉啦，虽然颜色真的不是我的理想，不过满满的内陷口感实在是太棒啦！希望大家都能尝试一下哦！下次我一定会好好的泡黑枸杞的 呜呜
炸薯条
堪比一切薯条品牌
用料：
3个土豆
油
牛奶
胡椒
盐
咖喱粉
糖
大蒜粉
做法：
①切土豆用水泡着，（一定要粗一点、吃着才爽）②开水煮3分钟，捞出过一下冷水，用牛奶再浸泡3小时（也可以不用这步）③再放冷冻3小时④开始炸了～油里放些盐，复炸一次
⑤激动的时刻来了，用吸油纸吸吸油，开始调味，放在一个大点的盆，放盐，黑胡椒，糖，大蒜粉，或者咖喱粉，开始随着节奏摇起来
⑥装盘～搭配蘸料可以开动了
玉米渣燕麦牛奶粥
用料：
100克燕麦
250ml牛奶
100克玉米渣
做法：
加入所有食材
插上电
甘香鸡
用料：
350克鸡
适量用生抽，胡椒粉，栗粉腌30分钟，过油
适量虾米，蒜米，小葱头切碎
适量蚝油，糖，咖喱粉，水
一棵咖喱叶
做法：
蒜米虾米小葱头炒香，调味料倒入，咖喱叶放入。把过油的鸡肉放入，柠檬汁放几滴更出味，汁快收干时放入大葱。
香甜料足【椰蓉包】
味道太诱人啦……
满满的馅料，吃着就是痛快 (*≧▽≦)
用料：
200克1高筋面粉
80克中筋面粉
50奶粉
一个鸡蛋
30克糖
2克盐
3克发酵粉
适量（大概130克左右吧温水
20克黄油:( 揉面用:)
80克2馅料，椰蓉
40克糖粉（白糖也可以）
30克黄油
一个鸡蛋
适量椰蓉撒表面用
适量蛋液刷表面用
做法：
把1中除了黄油以外，所有材料混在一起，温水一点一点加入揉成面团，然后加入黄油继续揉半小时左右，盖上保鲜膜发酵至两倍大，放在温度高点的地方发酵，我是放在空调房里的，夏天室温就好了！

然后做陷料，把黄油放在碗里放进微波炉融化，加入椰蓉和糖粉搅拌均匀，然后把鸡蛋打散倒入搅拌均匀
把面团拿出来揉一揉，分成大小均匀的小面团，一共8个，把面团擀扁包入椰蓉收口，
把面团摆放在烤盘上，不要离得太近，下面垫一张油纸，放入烤箱上层，下面放上一个烤盘，里面倒入热水，开烤箱下火50度进行发酵，夏天就不用开火了
待面团重新发酵至两倍大拿出来，此时烤箱提起预热180度
别忘了调回上下火喔 (∩_∩) 
拿出来刷上蛋液，撒上椰蓉，放入提前预热的烤箱中下层180度上下火15～20分钟左右
看胖胖的面包快要出炉啦……
馅料超足哎 (*≧▽≦) 
软软的，香香的……
好吃 (∩_∩)
电饼铛也能做的香蕉玉米披萨
喜欢吃披萨，家里又没烤箱怎么办呢？
当当当当～电饼铛做披萨，你值得拥有！！！
家里没有黄油，橄榄油啥的，算是个家庭版吧
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
适量牛奶
3克酵母粉
适量番茄酱
2根香蕉
1根火腿肠
半根玉米
适量马苏里拉芝士
做法：
250克面粉里加1个鸡蛋，放2克糖2克酵母，用牛奶或水和成一个偏软面团
火腿肠切丁
香蕉切片，有条件的挤几滴柠檬汁，防止氧化变黑（我没有！哭成狗）
玉米剥粒，水开煮2分钟，捞出控水
夏天天比较热，1个小时差不多就能发好。不要等面完全开，面半开的时候揉搓排气，擀成一个比电饼铛稍大的面饼。
边缘向里折叠，弄成披萨圈的形状。
用叉子或牙签扎孔，防止受热膨胀。
烙至底面定型，翻面，上面也烙到定型
面饼定型后涂抹番茄酱，加一层芝士
底层铺满香蕉，上面放火腿肠和玉米，最后多撒一点芝士
中火烙10分钟就可出锅（外面的香蕉氧化了哭辽）
成功…我料太足了，芝士放少了，没多少丝哈哈
红豆沙春卷
香酥软糯的甜味春卷，最受孩子的喜爱了，外酥里嫩，一口咬下去，咔叱一声超级好吃~
用料：
春卷皮10张
红豆沙150g
面粉1勺
水1勺
做法：
将面粉倒入小碗中
加入适量调成厚实的面糊（一会粘春卷用）
春卷皮铺好
放入红豆沙
由下至上卷
卷到一半位置，左右两侧像中心折，继续往上卷
顶部三角处抹少许面糊，卷起来粘住收口
依次做好，去热油锅。
将春卷放入热好的油锅。
炸制金黄
取出沥油即可~
成品
豆豉香辣排骨
排骨和豆豉香味完美搭配超级适合爱吃辣的朋友，不喜欢辣的不放小米椒只用蒜米和豆豉也同样好吃😋最主要的就是简单容易上手……第一次做的同样美味。
用料：
500克排骨
一小勺豆豉
一小勺料酒
5克盐
2小勺生抽
7瓣蒜
少许鸡精
做法：
新鲜排骨买回来焯水
准备大蒜和小米椒
不要切太碎
排骨焯水后洗干净，沥干水分
小火炒香小米椒和大蒜
加入排骨翻炒均匀出香味，放一小勺料酒
加入豆豉，生抽，盐，少许鸡精炒均匀
装盘上火蒸高压锅上气10分钟左右成功！
烟熏鸡胸肉色拉
用料：
一块鸡胸肉
超市买,一盒色拉菜
1：1：1烟熏料（面粉，红茶叶，糖）
少许面包丁
适量，蒜头一个切末油醋酱(橄榄油,盐,黑胡椒,辣椒粉,巴莎米可，蒜头）
做法：
鸡胸切片，撒上盐和辣椒分
在锅里铺上锡纸， 然后放入烟熏料拌匀，把鸡肉放在烤架上，等到冒烟了盖锅盖，大概2分钟就好了，太长鸡肉会老
色拉菜加入油醋酱拌匀铺底，放上鸡胸肉和面包丁
健康无油的烤杏鲍菇
用料：
1个鸡蛋
2个杏鲍菇
2勺淀粉
适量面包糠
适量孜然粉
做法：
把杏鲍菇切成长条
鸡蛋加淀粉搅匀
面包糠准备好
杏鲍菇沾上蛋液，然后裹上面包糠，摆入烤盘内
把烤盘内的杏鲍菇上撒上适量孜然或者辣椒粉
放入烤箱，180℃20分钟，香脆可口的杏鲍菇就烤好了
千层芒果蛋糕卷
用料：
千层饼皮
3个鸡蛋
35克糖
少许盐
1克香草精
150克低粉
10克杏仁粉
370克牛奶
50克黄油
芒果奶油霜
200克黄油
20克淡奶油
100克糖粉
2克香草精
50克芒果泥
1-2个芒果
做法：
鸡蛋，糖，盐搅拌均匀，倒入香草精搅匀，过筛低粉和杏仁粉，先倒入100g牛奶搅拌均匀，再将剩余的牛奶倒入搅拌
再倒入融化的黄油，搅拌均匀，过筛，放入冰箱冷藏30分钟，饼皮就做好了，
冷藏好的面糊做成千层饼皮，我用的是美的的薄饼机，没有的可以用平底锅做
现在来做奶油霜：软化的黄油打发至均匀的状态，加入糖粉打发
打发至有纹路，顺滑状态就可以了，倒入香草精，芒果泥搅打均匀即可
千层皮摆放好
抹上奶油霜，放上芒果肉，卷起
冰箱冷藏60分钟
芒果千层蛋糕卷做好啦
好看又好吃，是不是很简单
成品
人气网红牛轧糖饼干
人气网红牛轧糖饼干，关键当然是会拉丝啦，真的很享受这个画面~

玩过之后，就可以大开吃戒了，牛轧糖的香甜粘牙正好被苏打饼干的咸脆中和了，二者的味道都提升了，口感丰富又耐嚼。非常喜欢和值得尝试的搭配。

如果你也是个小吃货的话，可以加我们微信“foodyvideo8”,加入我们的粉丝群大家庭~欢迎！欢迎！
用料：
50克黄油
30克糖
60克蔓越莓
60克核桃碎
40克奶粉
适量饼干
做法：
锅里放入50克黄油，搅拌至完全融化。
放入30克棉花糖，保持小火，熬至融化。
加入60克蔓越莓、60克核桃碎，搅拌均匀后关火。
加入40克奶粉，翻拌均匀。
取适量放入饼干上，用勺子涂抹均匀，再加上一块饼干。
莜麦面皮
多吃粗粮对身体很好哦⊙∀⊙！
用料：
40g莜麦面
40ml开水
做法：
把开水倒进去面里打成梭，然后揉成团
像擀面一样 ，擀成自己喜欢的厚度
中火上锅蒸5分钟即可
海蛎煎
用料：
一斤牡蛎
5汤匙地瓜粉
一把蒜苗
几片姜
适量盐
少许清水
做法：
海蛎洗净沥水
蒜苗洗净切小段，姜切片
蒜苗、盐、姜片、地瓜粉放盆里，加少许清水拌匀
加入海蛎轻轻拌勺
锅放油，油要多放些，大火烧9成热，倒入拌好的海蛎，先别翻动，等周边焦黄时再轻轻翻面，煎到没有色粉浆且微微焦黄就可出锅了
趁热食才好吃，凉了口感就差了，个人喜欢原汁原味的，所以不加蛋也不配甜辣酱，喜欢的可自行调配
可乐鸡翅家常做法
可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法，但主料均味鸡翅和可乐。其成菜味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气。
用料：
一斤鸡翅
一瓶可乐
做法：
鸡翅中用温水洗净多洗两遍，斜切两刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟。
锅内热两碗水，将腌好的鸡翅中焯水，捞出后温水冲洗控水备用。
锅内放入少许的花生油，油温后放入白糖炒出糖色。
待锅内出现深色泡沫时，放入鸡翅,继续翻炒让鸡翅上色。
待鸡翅呈金黄色时，加入葱、姜。
倒入可乐（以没过鸡翅为准）、盐、生抽、各少许，大火烧开，转小火闷20分钟左右，然后大火收汁。
装盘，开吃吧。
『崇年』师娘·雪梨水萝卜
最近恰逢双节，陪师父师娘待客比较多。老人家们吃不了太多油腻，因此总会搭配些清淡的小菜。
秋季吃雪梨和萝卜都有很好的滋补效果。师娘做的水萝卜是冷吃，很爽口，带着梨子的清甜。当然，也可热吃，如果热吃就是孔府菜的名菜啦。
用料：
七八个水萝卜
一个雪梨
十几个冰糖
适量盐
两勺花雕
做法：
水萝卜擦丝，加盐揉搓，杀水，然后热水下锅，加两勺花雕酒，焯水后立刻过凉。
雪梨去皮去核，切小块，加少量水，加冰糖煮至变软用料理机打成果汁备用。
萝卜丝用梨汁拌匀，冰箱冷藏两小时即可食用。
若热吃，热锅热油，下炒好水的萝卜丝翻炒，倒入梨汁同炒，收汁即可。
零失败的豆腐花
小孩每天都吵着要吃豆腐花，但在农村，不是那么的方便，自己试着买内脂，跟据内脂的说明一次成功，以后要吃豆腐花方便又健康
用料：
150克黄豆
1200ML水
3克内脂
做法：
黄豆泡一夜
把泡过的黄豆放进豆浆机
果汁搅拌功能键，搅拌3次
搅拌好的豆浆倒到双层折叠的沙布上挤压，过出豆浆
把3克内脂倒进电饭锅内胆，加一大碗凉开水化开
(1)过滤好的豆浆放进锅里煮开，边煮边用勺子把泡沫倒掉。煮开后再继续用小火边搅拌边煮5分钟。(2)关火放凉3分钟后，把豆浆从高处(大概60厘米高)快速倒下装有内脂的电饭锅内胆，搅拌几下
把装有搅拌好内脂、豆浆的电饭锅内胆放进电饭锅按保温功能键保温十分钟
美味嫩滑的豆腐花出炉了。
把煮好的红糖水加进装有豆腐花的碗里，一碗广东人喜欢的美味豆腐花就可以开吃了
虫草花木耳焖鸡（家常菜简单粗暴一锅熟）
感觉最近朋友圈都是美食家
宅家久了个个都在研究做饭烘焙
最近收藏量都增加了不少

现在大家应该没有每天出去买菜
今天推荐这个菜
适合消耗家里的干货
木耳、虫草花这些吃之前要洗要泡
所以平时懒得做
最近没新鲜蔬菜吃
只能把这些拿出来解决温饱问题
鸡肉是一次性买了很多分装冰冻
吃的时候拿一份出来非常方便
做法也是简单粗暴的一锅熟
不需要任何厨艺

虫草花的营养价值：
一、提高免疫力。虫草花能增强巨噬细胞的功能，增强和调节免疫功能。
二、改善心血管疾病。虫草花含有的腺苷能镇静、舒张血管，防止心律失常。
三、镇咳平喘。对肺肾不足、久咳虚喘、劳咳痰血者有不错的辅助疗效。
四、壮阳补肾。虫草花能够增强体力和精力，增强肝脏功能以及肌肉中CPK的活性。
五、养颜抗衰老。虫草花含有丰富的维生素、蛋白质、虫草素、腺苷以及超氧化物歧化酶，除了增强免疫力和消炎抗菌之外，还能能抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成，消除面斑，抗衰防皱，女性服用能起到滋润肌肤、美容养颜的作用。（这是我喜欢吃的理由😂）
木耳的营养价值：
一、活血止血，预防高血压、贫血
二、治疗肠风下痢以及痔疮便血
三、对于产后淤血以及女性经血过量有一定的缓解效果
四、含有大量的酶和植物碱，可以适当的排毒，使人体内被吸收的纤维、粉尘等有害物质，有效的被分解
五、可以抗癌症，预防乳腺癌和子宫癌
六、预防血栓
（食材营养价值参考资料来自度娘）
用料：
克虫草花
克盐
根葱
片姜
勺料酒
勺酱油
耗油
木耳
鸡肉
红枣
做法：
鸡肉解冻（昨天买的新鲜的冰冻起来，能用新鲜的更好）
木耳、虫草花洗干净泡水备用

鸡肉加入淀粉、盐、酱油、蚝油、料酒
（量凭感觉，尽量少加一点，后面不够咸可以再加盐）
抓匀
准备葱、姜
还有几颗红枣
我用的是没有核的，有核的记得去掉哦
把木耳虫草花葱姜红枣扔进锅里
鸡肉腌制半个钟后铺在表面
我用的是传统的高压锅
加入小半碗水，按照煮饭的火候就可以了
高压会比炒的好吃
鸡肉比较嫩，木耳也会比较软，入味！

因为鸡肉加了淀粉，最后汤汁会有勾芡的感觉

同样的食材和配料，也可以用蒸的
蒸的话不需要加水
非常下饭，时间允许的话，可以加一些泡发的香菇，味道更鲜美！
翡翠油麦饼
此菜是用油麦菜，香葱叶制作而成的菜饼，色泽翠绿，清香四溢，是一道营养美食。
用料：
二两香葱叶
半斤油麦菜
两个鸡蛋
二两面粉
适量盐
做法：
将油麦菜、葱叶，剁碎，放入大碗内，加入鸡蛋、盐、面粉，拌匀。
再将锅内倒入少许油，锅的四周烤热，将菜糊倒入，转圈均匀的摊成薄饼，用小火慢慢煎熟，并翻动煎熟另一面，即是。
自酿野葡萄酒
入夏了，山里路边野葡萄长的乌黑乌黑了，想想9月份就是中秋了，摘了一些回来酿给家人喝。
用料：
颗葡萄               适量
适量  克冰糖
白糖                             适量
这些是凭感觉放的，如果要求完美可以用秤更精准。
做法：
早上带着露水揪回来的
尽量选择颜色乌黑的
颜色深，做出来的成色才漂亮
清洗是个大工程，洗干净风干后，用剪刀一颗一颗减掉，注意带着果蒂，以免过多空气进入。
剪完之后加入适量白糖，捏碎，封口。
捏碎之后的
后来发现不能存这么满，不然没有发酵空间，改装成三瓶，在封口那里放了冰糖。
25天之后，第一次过滤
过滤出来的红酒
打开的时候，会有浓烈的酒味儿和气。
这个是改瓶发酵的时候拍的
颜色已经出来了
第一次过滤成色。
可以换一个玻璃容器，二次发酵。
发酵之后颜色应该会更漂亮。
霜降暖冬鱿鱼鸭汤
冬补不如补霜降
用料：
1只鱿鱼母带籽的那种
半只鸭
姜
做法：
所需材料
锅内烧油，加入姜片爆香加入鱿鱼母炒干水分
然后加入洗好的鸭肉，炒至变色
炒好盛入烧好的开水里
炖煮熟透加入调料即可
薏米香芋奶茶加福袋
来杯暖暖的薏米香芋奶茶，配上一个小福袋，和一个朋友分享下午的时光。
用料：
#薏米香芋奶茶
适量薏米
一个香芋
适量奶粉
一包铁观音
适量糖
#福袋
适量低筋面粉
奶粉
鸡蛋
糖
抹茶粉
地瓜
奶油
做法：
奶茶的材料
福袋皮的材料
薏米泡好，放入碗中加适量清水，放入高压锅中，架上蒸格，放上香芋和地瓜蒸25分钟。关火等一会后，薏米取出备用。芋头放入料理机，加入炼奶和白糖和一些牛奶，开搅拌机搅拌。地瓜做法同上，
泡好牛奶，放入适量的糖，泡好铁观音，要浓茶，留茶汤。
组装奶茶，薏米打底，放上香芋泥，倒入牛奶，再倒入茶汤。

福袋
面粉、奶粉过筛入碗，打入鸡蛋，放入糖，加入适量的水搅拌均匀，黄油隔水加热后加入
面粉糊过筛至少两次，面糊一份为二，往其中一份中加入抹茶粉，再过筛一边
起锅倒入一勺面糊，均匀铺满锅底
两种皮都煎好
组装：一个福袋皮，挤一点奶油，一勺地瓜泥一勺薏米粒，推成包子形，用四根牙签固定住
来合个照
花菜炒肉
用料：
1个花菜
适量猪肉
做法：
热水抄【花菜】，变色后捞出过凉水
热锅下油，大火🔥🔥🔥🔥🔥炒肉，沿锅边浇一勺白醋，盛出
热锅下油，➕小米辣、花菜，炒匀
下肉，大火🔥🔥🔥🔥炒匀
➕盐，鸡精，生抽，五香粉，少量白糖，炒匀
➕蒜末，炒匀
沿锅边浇一勺白醋，炒匀出锅
虾仁豆腐
简单快捷的午餐，营养健康。
用料：
50克虾仁
150克豆腐
3朵香菇
半根西芹
6片姜
适量葱花
1勺酱油
1勺蚝油
20克油
做法：
准备食材，虾仁开背去虾线洗净，豆腐切小块，香菇、西芹切丁，姜切片，葱切葱花。酱油、蚝油各1勺拌匀。
油下锅烧热。
下姜片爆香。
下虾仁炒至变色。
下香菇翻炒。
加半碗水煮开。
加入酱油、蚝油和匀。
加入豆腐煮开转小火煮2分钟。
中途翻炒一下，豆腐易碎，翻炒时要注意力度轻一些。
待汤汁变稠下西芹翻炒几下。
起锅装盘撒葱花。
辣椒酱番茄酱意面
用料：
7 8颗圣女果
1头洋葱
4 5 瓣大蒜
适量肉末
适量盐
适量橄榄油
做法：
大蒜、洋葱、肉切末，小番茄切成块；
锅中预热倒油，倒入蒜末、洋葱末、肉末，翻炒至肉末颜色变浅，洋葱变软；
倒入小番茄，炒至番茄变软；
倒入辣椒酱，翻炒均匀，直至冒小泡煮开，盛出备用。
准备酱汁的同时可以煮意面，烧开一大锅水，放入意面和盐，滴入几滴橄榄油，按包装袋上的时间，煮至自己喜欢的软硬程度。
将做好的意面酱倒在意面上，趁热享用即可。
青椒肉丝面（汤渣巧利用）
自从成了广东媳妇，煲汤成了必备技能，汤的确很好喝，又滋补，但是煲过汤的肉尤其是猪瘦肉，则变得口感很差，家人不是很喜欢，于是我利用煲过汤的肉块，将其撕成肉丝，做了一道青椒肉丝炒面，配上营养的肉汤，效果很惊艳哦💋️
用料：
1个青红椒
1份肉丝
150克荞麦面
做法：
选用玉米，莲藕，胡萝卜，瘦肉，作为汤料，加上两片生姜，一把枸杞，一把薏米，一把芡实，无需加入调味品，放入电炖盅里，选择煲汤模式，一份鲜甜可口的祛湿汤就做好了！
👉️如果没有电炖盅，用家里的汤锅也可以，先大火烧开，然后中小火炖煮1. 5H

汤煲好后，将瘦肉挑出
手撕成丝 ，经过1. 5h的炖煮，瘦肉已经很烂了，很容易撕开
👍️青红椒切丝，大火起锅，下入15g食用油，加入生抽15g，耗油10g，海盐5g ，爆香青红椒后，下入肉丝翻炒。
👍️另起锅烧水，煮熟面条，我选择的是低脂荞麦面，滚水煮7mins，煮熟后过一遍凉水，这样可以保证一会炒制的时候面条不粘连

一顿营养又美味的晚餐就做好了💋️
可以烫火锅吃的重庆烧鸡公
在重庆，每一种红汤都可以用来烫火锅，这是对一锅汤的最高评价——留到烫菜。
用料：
1只公鸡
1勺豆瓣酱
适量泡椒泡椒
适量老姜、蒜、花椒、草果、八角、三萘、小茴香等）
适量盐 糖 味精
两瓶啤酒
你喜欢的素菜
做法：
佐料备齐，鸡块下油锅。
孔它。孔，意思是不断翻炒，炒干水分。
下佐料，继续孔它。
下啤酒，加上盖两个小时。
第一顿吃鸡肉，大快朵颐。第二顿甚至第三顿，煮任何你想吃的东西，丢进去，煮熟，开吃。
这是第二顿。煮了豆皮冬瓜金针菇等等。开心吃吧！
白菜炒木耳
黑木耳有清理内脏的功能，多吃点还是很好的。建议买东北产的小朵的黑木耳，肉厚口感好。

下面提到的小勺就是平时舀盐用的勺，大约是5克的量。大勺就是平时喝汤用的勺，大约是10-15克的量。因为每个人的口味轻重不一样，所以请根据自己的口味调整。少许大约就是你用食指和拇指捏一小捏的量。

关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。
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用料：
黑木耳
娃娃菜
盐
料酒
做法：
将黑木耳提前用冷水泡发
娃娃菜去除外层的老叶，一片片剥开。从中间将菜帮与菜叶切开，菜帮切成细条，因为炒时要先炒菜帮，菜叶后炒
炒锅倒油，大火，油热后，下葱蒜呛锅，闻到香味后，下黑木耳和白菜帮翻炒1分钟，倒入1大勺料酒，继续翻炒。看到菜帮变软之后，倒入小半碗水，盖上盖，焖一会儿，因为木耳不太容易熟
注意观察，别糊了锅，看到水收的差不多了，翻炒几下，倒入菜叶，根据自己的口味加盐调味，继续翻炒。这时盐会把白菜里面的水分逼出来，继续保持大火翻炒，直到汤汁基本收干，即可出锅。（一定要保持大火，汁可以很快收干，否则时间长了就不好吃了。）
番茄土豆炖肉
番茄跟土豆是真爱!
用料：
4个番茄
3个土豆
半斤五花肉（略肥）
1把花椒
适量酱油
适量盐
2棵小葱
1块姜
做法：
材料洗净。
西红柿切块，葱切段，姜切片，五花肉切片，土豆去皮切小方块。
五花肉分出三四块略肥的放一旁备用。
锅中热油，下入几块略肥的五花煸炒出猪油。
将五花肉拨至一旁，转大火下入葱姜爆香。
趁热下入适量酱油，爆香（火候到了会着火哈）。
下入切好的西红柿，翻炒至出水。
继续下入土豆块翻炒2分钟左右，关火。
将炒好的食材倒入砂锅，并且在砂锅表面平铺上五花肉。
撒一把花椒，放入适量盐。
加入适量热水刚好没过菜就好。
盖上砂锅盖，中火煮沸，转小火慢炖30分钟左右。
估摸着快熟了的时候开盖尝尝咸淡哈，要是不咸再加点盐。
五香卤蛋（家庭简单版）
家里一直很喜欢吃卤蛋，也不知道真正的方法，自己研究出来的😄
用料：
适量鸡蛋
5-6个八角
5-6块香叶
3-4块桂皮
4-5个干辣椒
适量（一把）花椒
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
鸡蛋煮熟捞出
鸡蛋敲碎
另起一锅水（可以用之前煮鸡蛋的水，但是自己感觉不舒服哈哈），放入五香，其实自己喜欢的香料就好了，喜欢辣椒的放一点干辣椒，再可以放一点花椒粒提味
一圈生抽，两圈老抽，提色
放入适量盐，因为每个人放入的水不同，所以咸度不一样
放入敲碎的鸡蛋，开火煮滚后再煮15分钟左右
关火，放置第二天就可以吃啦😋美味的卤蛋
百香果柠檬蜜
今年网上很火的美白瘦身饮，酸酸甜甜好味道。搜了下厨房没有，就自己做一个菜谱吧
用料：
6个柠檬
10个百香果
适量蜂蜜
适量碎黄冰糖
做法：
用粗盐搓柠檬皮，每个搓一分钟。搓完用淡盐水泡十分钟。切成薄片，去掉柠檬籽（不去掉籽很苦）
百香果对半切开，用勺子把果肉挖到容器里
百香果柠檬准备好了，可以开始装罐了。
一层厚厚的蜂蜜打底，一层柠檬片，一层百香果，一层碎黄冰糖，一层蜂蜜，以此类推
南瓜🎃香菇牛肉包                                         （冰箱冷藏发酵）
冰箱冷藏发酵发不仅在寒冷的冬天也可以让面团充分发酵，而且还节约了很多时间。
用料：
300克南瓜泥
250克面粉
3克酵母
300克牛肉
50克干香菇
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量十三香
适量蚝油
适量料酒
适量姜末或者姜粉
做法：
计划做两款不同颜色的包子，准备了300克牛里脊肉
牛肉加入姜末剁成肉泥，中途可加入适量玉米油
加入适量生粉、盐、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉
顺一个方向搅拌上劲备用
南瓜去皮切块
加适量水入锅煮熟
冷却后加入料理机打成糊状
南瓜泥中加入3克酵母，250克面粉
搅拌均匀即可
之后保鲜膜封好，室温放30分钟左右即可入冰箱冷藏发酵10-12小时（冬天我调好面糊之后就直接放在厨房里自然发酵了）
取出发酵好的面团加入适量面粉搅拌成絮状，用手揉成光滑面团，搓成长棍，切成小剂子，按压，擀成中间厚边缘薄的面片，面片尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看
取馅放到面皮中间
蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，进行二次发酵。发酵完毕之后冷水起锅，蒸20分钟，关火焖3-5分钟即可
成品是南瓜泥+全麦粉做成的香菇牛肉包😋
低卡黑全麦吐司🍞              低油代糖
超级低卡的100%黑全麦吐司🍞低油代糖，超级适合减肥的时候当早餐或加餐来吃，也可以做成🌮三明治，加点🍅蔬菜、鸡胸肉、金枪鱼或者🍳鸡蛋，超级好吃！
用料：
150克全麦粉
80克高筋面粉
50克黑麦粉
20克谷朊粉（面筋粉）
1个中等大小鸡蛋
150克水或者牛奶
30克木糖醇
2克盐
10克鲜酵母
15克黄油
做法：
把所有材料混合，揉至面团光滑出膜（约30分钟）
大碗里撒上一点全麦粉防粘，把面团放入大碗发酵两倍大（大约50分钟左右）
拿出面团手指沾点面粉戳一下不回缩即可
案板上撒点面粉，拿出面团轻轻按压分成3等份，盖上包鲜膜松弛20分钟
取一个松弛好的面团擀开、翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠，用擀面杖稍稍擀长，自上而下卷起，依次做好，放入吐司盒里
发酵至全满（约1小时左右）
放入预热好的烤箱～下层
180℃烤40分钟～顶部上色后要及时盖锡纸
出炉后震膜、脱模冷却即可
切好
三明治
🥪
橄榄油煎蟹味菇
用料：
蟹味菇
2勺橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
蟹味菇洗净，剪去老根撕成一根根的
锅中倒2勺橄榄油，下入蟹味菇，煎2-3分钟，加少许盐调味
继续煎炒2-3分钟，蟹味菇完全熟透后，撒上现磨的黑胡椒即可
肉皮冻
用料：
150克猪皮
1勺料酒
5根小葱
1块姜
2个八角
4瓣蒜
3根小米辣
1匙白糖
3勺酱蘸汁
1勺陈醋
1匙香油
1/2个红椒
1根黄瓜
做法：
猪肉放入锅中，加入料酒，3根小葱的葱段，姜片和八角，大火煮10分钟
捞出过凉，不烫手时取出，剔掉猪皮内侧的脂肪，用刀尽可能刮干净
切成丝，不需要太细
猪皮和清水以1：3的比例放入容器中，盖保鲜膜，扎几个孔，入蒸锅烧开转小火蒸2小时，晾凉后冷藏8小时
碗中放入蒜末，2根小葱的葱花，小米辣段，白糖，酱蘸汁，陈醋和香油拌匀
红椒切块
黄瓜切块
凝固的肉皮冻切块
肉皮冻，红椒和黄瓜拌匀，盛入盘中，浇上调好的料汁即可
春笋的保存方法
春笋纯天然无公害，味道鲜美，很多人爱吃。可是过了季节就吃不到了，怎么办？这里有一个简单的方法可以将春笋原汁原味的保存下来，让您一年四季，想吃就吃！
用料：
随意春笋
适量盐
做法：
将新鲜春笋剥去外壳，切除根部老硬部分，冲洗干净。
将春笋切片，冷水下锅，放适量盐，煮沸。
用锅铲撇去浮沫后再煮五六分钟左右关火。
捞出过二至三遍凉水。
攥干水分后保鲜袋分装，冷冻保存。最好一袋装一次的量，方便取用。吃时解冻即可，不用另外处理，原汁原味与鲜笋无异。
用这个方法保存春笋，简单方便——这下妈妈再也不用担心我吃不上春笋啦😜！
干锅菜花
一人吃饭
人多的可以适量增加各种材料
中餐嘛，我的理解是量没有那么严格，宗旨就是自己觉得对口味，自己吃得开心就OK啦
用料：
半个花菜
适量五花肉
2个干辣椒
适量葱姜蒜
各四分之一勺豆瓣酱，黄豆酱
做法：
烧一锅热水，菜花洗好，入水焯几分钟，过凉水，捞出备用
锅烧热，加入五花肉炼出油（我用的太肥了，不建议，只是为了炼出油，不准备吃肉，要吃肉的话还是要用五花肉）加入干辣椒，葱姜蒜，翻炒几下，加入豆瓣酱，黄豆酱，炒出红油
放入菜花，翻炒
哦了，可以出锅了
酱炒鱿鱼丝
用料：
鱿鱼脚，洋葱，青辣椒，蒜头，姜片，葱段，香菜
豆瓣酱，鱼露，白糖
做法：
提前准备好材料
鱿鱼脚切段后焯水。
热锅倒油，加一小勺豆瓣酱炒香，随后加蒜头姜片，青辣椒和洋葱炒香，然后把鱿鱼倒入，加鱼露，一点白糖提鲜，倒小半碗水焖煮一下。出锅前加入香菜和葱段。有点小辣，女儿表示好吃👌🏻
大肠煲
用料：
克肥肠
洋葱
姜末
青椒
生抽
白糖
白芝麻
鸡精
麻油
做法：
备料 切姜末
姜末炒香 下洋葱 青椒翻炒 下大肠 加料酒 老抽加一点点水 糖 鸡精 胡椒粉
水炒干 出锅前加一点麻油
台式卤肉饭
我第一次吃卤肉饭是去年暑假上课的时候。没错17岁才第一次吃到卤肉饭! 😭卤肉饭这个东西很神奇哦，味道香醇而且飘香四溢。但是，可惜啊，每一次都觉得肉怎么那么少，根本不够吃！

        自己做的卤肉就不一样了，想放多少肉就放多少肉，再淋上那么一点卤肉饭的酱汁，配上饭，那叫一个爽啊！每次吃的时候都还没什么感觉碗就已经空了！意犹未尽啊！

        你觉得卤肉饭很难做吗？
        不，千万不要这么觉得，我会想办法让你短时间内就享受上卤肉饭的美味，那么就开始料理吧！
用料：
手掌大小五花肉
半个/洋葱酥洋葱
1个鸡蛋
2朵香菇
1根葱
1个八角
5片姜
4小颗冰糖
2茶勺五香粉
1瓣蒜
2勺/30ml/3圈生抽
1勺/15ml/1.5圈半料酒
做法：
1. 准备所有食材
2. 香菇泡发好之后切成丁
3. 洋葱去掉最外层死皮
4. 大蒜切成片或者蒜泥
5. 八角可有可无

Tips：
五花肉的选择是肥肉：瘦肉=3:7最好，如果你用纯瘦肉的话口感可能不会那么的好！
1. 取半个洋葱切丝
2. 在锅里中火倒入油
3. 炸制洋葱6mins左右
1. 炸至金黄取出
2. 在砧板上放凉取出

Tips：
这里炸洋葱剩下的油最好留着，炸出来的葱油很香，之后炸五花肉也可以用。洋葱不用炸的太焦，之后放凉的时候还会继续变酥。
洋葱不要炸过头，不然会释放出一定的苦味。如果有条件，红葱头会比洋葱更好用，直接用洋葱丝最佳！
1. 带皮五花肉切成条状，食指大小
2. 如有条件，可以再切一些猪皮成小丁，鸡爪也可以。
3. 猪皮里面的胶质会使卤肉饭更加的浓稠。

Tips：
五花肉可以稍微在速冻冰箱冻一下以后再切这样会比较好切。卤肉饭的肉应该要切成食指大小，在煎的时候还会再缩小。
在外面吃卤肉饭的时候一可能会看到比较碎的肉酱，这可能是因为肉在冰箱里冻久了之后分开了或者切的太小了。严格上来说，那更偏近于肉燥饭，并非卤肉饭。

1. 用刚刚留下来的炸完洋葱的油继续中小火慢炸五花肉7mins。
2. 记得要及时煸炒翻动，否则容易粘锅，保证每一面上色均匀。

Tips：
一定要用小火来煸炒五花肉，不需要炒糖色。小火慢慢炸才可以把猪油给炸出来，这样五花肉煮的时候才会更加的软糯。肥肉会慢慢的变小，大概7mins肉就煎好了。火如果太大容易焦！
1. 五花肉的油煸出来之后加入香菇和洋葱酥
2. 拌炒均匀

Tips：
先放入香菇煸炒之后再倒入洋葱酥，这样两者都可以用猪油煸香。之前可以先去一些猪油，因为油太多不好。猪油可以保存起来放在冰箱里，以后炒菜比如说手撕包心菜，干锅花菜等料理放一些会很好吃。
1. 倒入2勺/30ml薄盐生抽
2. 1勺/15ml料酒
3. 2茶匙五香粉
4. 翻炒2mins
5. 加入4小颗冰糖融化2mins
6. 倒入500ml水
7. 大火煮开
8. 小火慢炖1小时

Tips：
倒入生抽的量就是2勺/30ml，或者转3圈，我用的是薄盐生抽，所以不会太咸。生抽和糖的比例大概是1:1左右，但还是要自己尝一下！如果你们嫌麻烦，可以使用高压锅压10mins，这样不仅可以加快速度，还可以使肉更软烂！
1. 煮一锅水加少许盐
2. 大火将水煮沸
3. 煮鸡蛋6mins
4. 焯一下青菜2mins
5. 鸡蛋剥壳后取少许卤肉汁浸泡成卤蛋

Tips：
鸡蛋煮熟后放到冷水里更容易剥壳。
海底椰猪骨汤
清理冰箱的时候发现有一包海底椰很久没动过了，于是买来猪骨煲一煲
用料：
300克猪骨
50克海底椰
6片姜
40克干 虾米
6只鸡爪
做法：
猪骨头，鸡爪洗净，在滚水中煮一两分钟，过凉水洗净，猪骨可以稍微煎一下
海底椰泡发20分钟
虾米干纯属是凑数的，加了味道鲜美， 汤的味道一下就出来了
砂锅烧一锅水，沸腾后倒入所有材料
转小火煲一到一个半钟即可
大罐草莓果酱
看到梅森罐还空着，最近草莓又大量上市，于是，大罐草莓果酱做起！因为是大罐了，所以肯定对保存期限有个更高要求，因此步骤也多了丢丢
P.S.此配方适合500ml梅森罐半罐
用料：
1100g草莓
300g冰糖
1只柠檬
做法：
梅森罐沸水煮开消毒
草莓去蒂洗净，尽量把水控干
与冰糖层叠式加到平底锅里，放置到出水
可以晚饭前放起，这样等到晚饭吃完就可以弄起了
看，底部有腌汁出来了
我懒得等更久，就上灶开熬了
开始汁不多的时候小火，等到汁出多了，加一个柠檬的挤汁（可以切开后先挤在碗里，去掉核后倒入锅内）
汁出差不多了，可以大火煮开
然后再中小火熬
熬到颜色越变越深，且越发浓稠，Amanda的草莓果酱菜谱中有提到一个判断果酱熬制终点的方法，勺子兜点在盘子上，过30秒看由于流动性，用手指碰表面若无液体性，则ok
装入之前已经消毒过的梅森罐，记得手不要接触瓶口，以防污染
倒扣放凉，入冰箱冷藏！这样子的果酱理论上可以存放大半年。每次食取用无水无油干净勺子即可。
后面就是为了做果酱死而后已的冰糖君
另外，梅森罐有刻度，因此这次1100g的草莓熬出的果酱量是450ml左右
浓香不腻的红烧狮子头
制作简易度：★★★

制作时间：80分钟
用料：
#材料：
500克猪肉（三成肥肉）
100克芥蒂
50克青菜
共25克姜葱丝
#调味料：
6克盐
2克味精
20克料酒
25克酱油
1个鸡蛋
75克水淀粉
1克胡椒粉
25克糖色
做法：
将猪肉先切成小粒，再粗略的剁一下成肉馅。
荸荠剁成小颗粒。
将肉馅放入盆内，加入荸荠、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀。
捏成四个相等的大肉丸。
放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出。
锅内放入油，把葱，姜，蒜爆出香味。
将肉丸放入大砂锅内，加入料酒、酱油、糖色、1000克水。
烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时。
炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入菜心汤熟，加入胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。
成品
网红柠檬鸡爪
我的最爱
用料：
 20克白糖
2根香菜
20克盐
3个小米椒
3勺醋
1个柠檬
10只鸡爪
做法：
1⃣️鸡爪去指甲对半切，水开煮15分钟，拿出鸡爪冷却。
2⃣ ，倒入小半瓶白醋和小米泡椒，和水一起，喜欢辣的就多放点辣椒，不喜欢的就少点，差不多把鸡爪淹没为准。
3⃣ ，切一个柠檬片，放在鸡爪上面，再加洋葱和芹菜块，再依次放入盐，花椒，冰糖块，蒜，生姜辅料（不要生抽和料酒会变味）
4️⃣，泡两个小时以上就可以吃了，泡得越久越入味。
 5️⃣，鸡爪吃完了后可以泡黄瓜，木耳，白菜都可以
酸奶咬蓝莓
如今还是一个高二学生党，以前也有陆陆续续地自己做些东西填肚子，今年却慢慢地频繁出入厨房。

我是个很怕大火大油的女孩子，从来就不敢用热烈的方式做菜，但还是对成为小厨娘这件事情有独钟。毕竟摒弃了焦灼与忙乱，安静轻缓地去做菜也不失为一种情调。

对我来说，难得的周末做一份餐点给自己就是最好的犒劳。因为我不仅享受这个慢节奏的过程，还能满足于自己所得到的成果，这样美好的事情我想不到理由不去做。

这里是自创菜谱系列，记下那些原创的美味的餐点，以便随时查找。

今年国庆在家闲时，一直不停地用家里的食材尝试各种各样的食物，这个菜谱就是产物之一。

其实本来是因为家里那罐蓝莓酱放在冰箱许久，平时吃面包也不习惯搭配果酱，闲置着不用就显得鸡肋。有天晚上我倒了杯酸奶，左瞅瞅右瞅瞅便看见了它，于是突发奇想挖了两勺放入杯中，竟倒成了意料之外的美味。

只不过这做法简单到连步骤都寥寥无几，如果不是味道真的很好，我怕是会摒弃掉这道甜品。至于"酸奶咬蓝莓"这个奇特的名字，也只是我个人的恶趣味罢了。

在夏日燥热之时，来一杯浓稠酸甜的酸奶绝对是个好的选择。
用料：
酸奶
蓝莓果酱
做法：
将酸奶倒入杯中
挖几勺蓝莓酱放入杯中
包菜蛋皮炒粉丝
比炒肉还下饭的素菜，如果有油渣儿的话就更巴适了！油渣儿，就是炼猪油后剩下的油膘渣子，蘸白糖吃是小时候最喜欢的零食😝
用料：
1个包菜
1小把粉丝
1个鸡蛋
1芽老姜
半个独蒜
1根大葱
6个干辣椒
1/4个洋葱
适量生抽
少许美极鲜
少许蚝油
适量油
做法：
包菜、圆白菜、莲花白洗净去梗切成粗丝，沥干水分备用；
龙口粉丝——其实用红薯粉丝无论是色泽还是口味上都会更好——用温水泡软后捞出沥干备用；
鸡蛋加盐少许打散；干辣椒和葱切丝，姜蒜切片；洋葱切丝；可以切点胡萝卜丝丰富色彩；
生抽、美极鲜少许、蚝油少许调匀制成味汁；
热油倒入蛋液摊成嫩嫩的蛋饼后沥油捞出划成粗丝；
底油下姜蒜葱干辣椒呛锅，爆香；
倒入包菜丝炒软；
倒入粉丝和洋葱丝拨散翻炒均匀；有油渣儿的话此时一并倒下去；
烹入味汁翻炒；
倒入蛋饼丝，铲匀，调盐味即可起锅装盘。
健身餐
用料：
适量黑胡椒
个鸡蛋
适量苦菊
若干树莓
适量西兰花
适量三文鱼
适量虾仁
2-3勺和风油醋汁
做法：
把菜洗干净，西兰花和虾仁煮熟过凉白开备用
苦菊洗干净备用，用食用水冲洗，生水易拉肚子
重要是摆盘，撒上黑胡椒，油醋汁即可
黄磊版红烧狮子头
看完了一整季的《向往的生活》，红烧狮子头是我想做的第三道菜。虽然这是一道历史悠久的菜，但是黄小厨还是加入了他自己的见解，对其进行了改良，一是采用雪梨代替了荸荠，二是采用蒸的方式而不是煮。喜欢的小伙伴们，快跟我一起做起来吧～
用料：
500克猪肉馅
1个苹果或梨
20克姜
1根葱
50克淀粉
30克料酒
5克老抽
30克生抽
2克盐
2克胡椒粉
3克鸡精
4只小油菜
适量葱花
做法：
备料。苹果或雪梨切碎，姜切碎，大葱切碎。
拌馅。肉馅和苹果碎搅拌均匀，加入油3克，盐2克，生抽15克，老抽5克，糖5克，料酒20克，胡椒粉3克，把切好的姜末葱末都放进去，加入50克淀粉，大力揉搓，使劲摔打，使肉上劲。
团丸子。把上了劲的馅子团成大小合适的丸子，放在盘子里备用。
炸丸子。锅里少油，等放入筷子开始起沫的时候，就放入丸子，把丸子炸至表面金黄，捞出备用。
蒸丸子。烧开水，把丸子上锅蒸，看丸子大小决定蒸多久，拳头大小的蒸30分钟，鸡蛋大小的蒸20分钟，蒸好放盘子里备用。
红烧汁。大葱切片、生姜切片，锅里烧油，炒香，加入5克生抽，半碗清水，加入水淀粉勾芡，浇在蒸好的丸子上。撒上葱花，完成～
素鳗烧柚子皮
第一次用柚子皮做菜, 口感不如想象的好,比较烂,也没什么柚子味道. 可能因为我买的柚子比较成熟,是黄色的皮.如果是青色的比较嫩的皮, 估计效果比较好. 但至少知道柚子皮怎么吃了:)
用料：
适量柚子皮
少量灯笼椒
1袋素鳗鱼片(已加工好食品)
适量油
少量盐
少量生抽
做法：
柚子皮削去最外边的硬皮部分留下白色部分, 切成几大条在滚水中煮10分钟. 放凉,将水倒掉,柚子皮挤出水分,再加冷水浸泡一夜
柚子皮挤去水分,切细条备用,灯笼椒切丝
锅中置比平时炒菜稍多些油, 放入柚子皮翻炒,再加入灯笼椒,盐和生抽调味,最后加入素鳗鱼片, 加2 汤匙水, 稍微翻炒几下即可
啤酒鸭火锅
爱吃火锅又爱吃禽类的亲们可以好好解解馋。大家记好，全程不放盐！（因为火锅底料大多是有盐了）
用料：
1瓶啤酒
1只鸭
6个干辣椒
4片姜
4小段大葱
5个蒜瓣儿蒜
200克火锅底料
一小撮儿花椒
少许食用油
做法：
把一小撮儿花椒放在油锅里炸出香味，然后捞出，再放入葱姜蒜干红辣椒，炒出香味。
放入剁好的鸭肉，翻炒几下，盖上盖子焖一小会儿。打开盖子，再翻炒几下，这时放一点热水，小心干锅，鸭肉比较油，所以开始放油炸花椒时候要少油。
现在打开啤酒，放进一瓶也行，五分之四也可以，会起大量的气泡。
炒一会儿，等水分和气泡慢慢下去时，放入火锅底料，颜色如图，会发红了。全程不加盐和老抽等。
闻到啤酒和火锅的香味时，关火。如果有老人和孩子，要多煮一会儿，因为鸭肉不好煮烂。
先吃点啤酒鸭，然后放进开水，大家可以涮菜啦😄试一试吧😄
油焖大虾
用料：
6只（500克）大对虾
25克黄酒
适量（约2-3克）盐
25克白糖
80克色拉油
15克香油
35克葱丝
30克姜丝
适量清水
做法：
大虾去除虾须虾枪，挑掉沙包（具体操作参考这里）用剪刀从虾背中间剪开
去除中间部分的那条沙线后清洗干净，将虾控干（或用毛巾蘸干）水分备用
锅内热油，下入葱姜丝爆香
下入大虾用油煸制
煸制时可以用锅铲轻按虾头，逼出红油
煸至虾身变色后沿锅边烹入黄酒
加入少量清水后加盐糖调味
开锅后转中小火盖盖焖制约5分钟左右
待汤汁浓稠后关火淋入少许香油制作完成
蒜蓉粉丝虾，超详细视频，好看好吃好做~
这是两份的量，超详细解读，因为一手录一手做，一盘粉丝虾差点毁掉，不过成果蛮好，让大家参考一下哦，没有小葱做点缀，我就用了点香菜碎~
粉丝超级好吃哦~
大家来做吧，想要味道更好一些可以做好后浇一点热油哦~
不过还是油少了健康~
用料：
24只虾
半小勺十三香
1.5头蒜
2勺生抽
1大把粉丝
2小勺盐
1勺耗油
1根香菜碎
做法：
先把粉丝在温水里泡开，或者在热水里煮一下关火泡着。
我买的冰冻虾，先用温水泡开了，接下来做蒜蓉啊
大蒜拍碎，剁碎，剁成这样就差不多了
锅底烧油，七成热下蒜蓉，小火炒出香味，不要炒干
加生抽蚝油十三香和盐，翻炒之后加小半碗热水
水开之后盛出，蒜蓉汁做好了
剪去虾枪虾须
给虾开背除去虾线，等一下给它造型
除去虾线后，用水冲洗一下虾，然后用刀轻轻的拍一下虾背，让它更舒展，虾背尽量开的大一点，熟了不容易变形
让它们舒展开
很舒展，虾头变红了，这就是冰冻虾啊，活虾我也不敢下刀，它也贵
这一把粉丝比较多，分成两份做，下边铺好粉丝，上边摆虾啊
铺好放上蒜蓉
再来一盘，这个粉丝有点少，不过剩的蒜蓉不不多，刚好
另一种朝向的摆法，我觉得也好看
可以吧😁😁
锅里先烧水了，等我放的时候锅边烫了我一下，手一抖，摆好的粉丝就滑了下来，惊心动魄，还好我临危不乱收拾残局，把粉丝捞出，把虾捡起来摆好，不干不净哈😂😂不影响美观，开蒸！水开蒸5分钟就行了
夹子夹出来啊，小心烫，蒸出来盘子里会有水，没关系，一会儿粉丝就把它吸收了
撒上香菜碎，我没有再浇热油，因为这样就已经很美味了
嘻嘻，好看
哈哈，也好看，虾膏和蒜蓉交织，滋滋美味~吃虾时可以把蒜蓉剩在盘子里，和粉丝一搅拌，哈哈哈，美味美味！！
玉米龙骨汤
用料：
四块龙骨
两只玉米
一个土豆
一只西红柿
一节莲藕
1-2只大枣
少许冰糖
适量盐
少许白胡椒粉
做法：
将龙骨放入冷水中，放入姜片，烧开飞水
将焯水后的龙骨放在砂锅中，熬煮两小时。过一个小时左右的时候，加入西红柿块，土豆块，藕块，玉米块等其他食材，放入调料，两小时后出锅即可。
手揉光肌刀切馒头（一次发酵法）
南方馒头不同于北方馒头的嚼劲与韧性。宣软，绵柔，精致造就了南方馒头的细致，光肌
用料：
200克面粉
100克牛奶
3克酵母
20克糖
15克玉米油
做法：
所有食材
面粉过筛，这个步骤不要省
牛奶加入白砂糖加热至40℃，再将酵母倒入，不用搅动，让酵母自己醒活五分钟
面粉开窝，倒入液体
将粉慢慢拌入液体
用刮面刀将面粉用炒面的方式扮成絮状
揉成团，大概五分的样子，展开，倒入玉米油，将面的四周合起，慢慢将油揉进面里。加油事为了让面里的水份不流失
揉成又光滑又软又白的面团（大概揉了20分钟）
盖上保鲜膜松弛5分钟
擀成面皮，喷少许水，一边用手指把边压扁，这样在卷面皮的时候可以更好粘合，
卷成均匀长条
切成每个约三指宽馒头坯子
直接放进蒸屉发酵，这是发酵前
进烤箱，38℃发酵45分钟
发酵后，蓬松，光滑，雪白
水开上锅蒸10分钟，关火闷2分钟即可
光洁宣软，趁热吃最好
吃不完保存，自然冷却后，放进食欲待冷冻保存
红枣玉米发糕
用料：
100克玉米面
100克普通面粉
红枣
10克白砂糖
5克干酵母
2克小苏打
适量温水
做法：
玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面
玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀
把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅
用筷子搅成均匀的浓稠糊状（不能太稀，否则口感发粘）
面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可
准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟（如果量大还需加时）即可
🍊橙香米蛋糕🍊
🍊浓浓秋意，吃橙的好季节，米蛋糕，不同于普通的杯子蛋糕哦，是用粘米粉做的，加了橙汁和橙皮屑，更加香气扑鼻😝
用料：
2个鸡蛋
45克细砂糖
55克粘米粉
15克低筋面粉
20克玉米油
1个香橙
做法：
准备好材料（烤箱预热140度）
香橙用盐搓洗干净，用柠檬刨擦橙皮屑下来
加5g糖腌渍一下，为了激发出橙皮的香味
榨50g橙汁出来，加玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉和粘米粉，搅拌均匀
加入2个蛋黄搅拌均匀
加入橙皮屑拌匀
蛋黄糊部分就做好了
蛋清分次加入40g糖用电动打蛋器打发至有小弯钩
取差不多三分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀
倒回蛋白糊中翻拌
蛋糕糊就做好了
切几片橙子片做装饰
将面糊倒入纸杯中8-9分满，轻轻震几下震掉面糊当中的气泡
表面放上橙子片装饰
放入烤箱上下火130度烤30分钟，再转140度烤20分钟即可
烤前
烤后（因为纸杯不够了，所以面糊倒的比较满）
香气扑鼻
切开看看
麻辣过瘾 啤酒龙虾尾
这道菜重麻重辣，咸甜适口，就如同这热情似火的夏天，爱她，爱我们的一切！
用料：
1斤龙虾尾
4段大葱
4片姜片
1头大蒜
1根小葱
1瓶啤酒
4勺郫县豆瓣酱
2勺甜面酱
2勺生抽
1勺蚝油
2勺蒸鱼豉油
1勺十三香
1勺白胡椒粉
1勺鸡精或味精
1把花椒
1把麻椒
4个干辣椒
适量盐
适量（多一些）糖或冰糖
草果、香叶、白蔻、小茴香   适量（可不加）
点缀用青花椒
做法：
小龙虾尾清洗干净控干水分。
入油锅炸制两分钟。
捞出控油。
锅内入比平时多两倍的底油，爆香葱、姜、蒜。
加入香料炒香。
加入郫县豆瓣酱。
加入少许甜面酱。
混合炒拌均匀。
加入一瓶啤酒，可任意品牌。
加入盐。
加入糖，多放一些，增香提味。
加入生抽。
加入蒸鱼豉油。
加入蚝油。
加入白胡椒粉。
加入十三香粉。
炖煮10分钟，出锅前加入少许鸡精或味精调味。
最后加入小葱段和青花椒，口水要忍不住了come on ！
土豆咖喱鸡腿饭               （新手一次成功版）
突然来灵感做个咖喱鸡腿饭，想不到一次就成功了。✌️✌️
用料：
3只大鸡腿🍗
2个土豆🥔
2个洋葱🧅
1根胡萝卜🥕
3个水煮蛋
3勺（汤勺）料酒
1勺（调料勺）盐
3片生姜
3块咖喱
做法：
将食材削皮洗净切块。鸡肉冷水下锅，放生姜片，料酒，水开后捞起备用。
热油，将洋葱、土豆、胡萝卜一起下锅翻炒30秒-1分钟。
倒入鸡肉，加盐，一起炒1分钟左右，倒入清水没过食材，盖上锅盖。
煮开等汤收汁大概如上图，加入3块咖喱块，化开翻炒均匀即可。
最后装盘，水煮蛋切开摆上就完成啦。
无水无添加李子片 李子干
老妈厂里摘了很多野李子，小家伙很喜欢吃。想着那么多，吃不了太久试着加工下发现很成功！自己做个记录！
用料：
4斤左右李子
250g左右冰糖
做法：
李子洗净沥干水份，双面切十字，一层李子一层冰糖
可以直接去籽更方便后面操作
（李子偏酸就加冰糖）我加了半斤左右感觉还好。有点甜😬
然后盖保鲜膜放冰箱等冰糖化成水
早上洗的，很快就干了，上午放冰箱记得时不时搅拌
第二天差不多都化了
依次上锅煮5分钟左右
（确保煮的时候李子泡在冰糖水里）
从冰糖捞出来沥干水分放烤盘晒干或者烘干就是李子干了
（我晒了一下午，晚上放烤箱烘干）
剪成小块特别像蔓越莓干
做吐司，蛋糕加点也不错。
其他煮好捞出，去籽破壁机打成李子泥
（记得少点冰糖水，李子水分很足啦）
（我留了太多水，炒的很崩溃）
一直炒，一直炒
差不多这种状态
这个状态再差不多。
烤盘磨平
60℃烤了一个小时
（每个烤箱温度不同，记得多留意）
出炉
和山楂片很像
小家伙要求切片
✂️
完工
也可以放模具
这是之前做的山楂棒
装罐冰箱保存
两周内吃完
李子干
剩下的冰糖水就是酸梅汤

夏天来一杯绝对赞
酸辣馄饨
酸酸辣辣，早餐来一份！
用料：
10个馄饨
适量葱
2瓣蒜
1.5勺辣椒面
适量蔬菜
半个番茄
1勺生抽
2克盐
适量花椒油
适量白胡椒
适量白熟芝麻
适量花生油或其他植物油
1勺醋
做法：
1、将适量辣椒面、熟芝麻、蒜泥、葱末放入碗中
2.锅里倒少量花生油/玉米油，待油热
3.烧好的热油迅速浇入碗中
4.煮一些喜欢的蔬菜汤（🥬白菜、番茄🍅都可以），将蔬菜汤浇入调好的酱汁，加入煮熟的馄饨，加盐、白胡椒、适量生抽、醋，花椒油，混合拌匀即可。
清炒西瓜皮
用料：
适量西瓜皮
适量盐
适量葱
适量植物油
做法：
西瓜挑皮厚的，留一点红瓤在皮上，外层绿皮削光，切成小块
撒适量盐拌匀放置1个小时
清水漂洗后，攥干水份
油热后爆香葱花，下西瓜块翻炒，尝一下咸淡，加盐调味即可，成品甜咸适口
茭白炒鳝丝
不会像响油鳝丝那么油腻，味道绝对不比响油鳝丝差。
用料：
2根茭白
250克鳝丝
3片泡姜姜
50克韭菜
3克盐
2勺生抽
1勺耗油
1克胡椒粉
做法：
茭白洗净切丝，油烧开后先将茭白丝放入锅中煸炒至微软，放入鳝丝和泡姜丝。
茭白彻底炒熟后分别放入用料表上的调料翻炒一下。
加入韭菜段再翻炒一下就可以出锅了。
蒜蓉油淋生菜
偶然看到这道菜的名字，觉得应该很好吃，于是尝试着做一下，结果味道还不错哦，嘻嘻
用料：
3棵生菜
3颗大蒜
适量油
两三勺生抽
做法：
将生菜洗净，沥干待用，大蒜切成蒜蓉
煮适量的水，烧开之后，放进生菜，快速煮半分钟，关火，再将生菜摆好盘，并把多余的水倒出，等待留用
在炒锅中加入适量油，热锅，倒入蒜蓉，小火翻炒，待蒜蓉变黄之后关火，再将其淋在生菜上面，再淋上两到三勺的生抽。
清爽开胃的蚝油西蓝花🥦
西蓝花🥦的营养价值之高不必多说吧。记得学校食堂打饭时，西蓝花作为一个素菜，价格跟肉是一样的。以前在宿舍条件有限，只能把西蓝花加到面里面一起煮，但总觉得味道有点清淡。受蚝油生菜的启发，有了这道蚝油西蓝花。西蓝花🥦的清爽可口与蚝油酱汁结合，是一道极好的健康开胃菜。
用料：
朵西兰花
勺蚝油
瓣大蒜
生抽
糖
盐
做法：
西蓝花掰成小朵，可以适当切掉过长的茎，洗净备用。
煮西蓝花：冷水下锅，倒入西蓝花，煮到水差不多刚刚沸腾的状态后捞起装盘。可以夹一块尝尝，看看有没有煮好。【这个时间可以用来调酱汁和切蒜】
调酱汁：蚝油+生抽+盐+糖+淀粉+清水，用量自己把握，可以用筷子蘸着尝尝咸淡。建议酱汁可以调多一点，后续要大火收汁。
熬酱汁：少量油下锅，微微热加入蒜沫翻炒一会儿。倒入酱汁，大火熬至浓稠。起锅后均匀淋到西蓝花上。
草莓大福
用料：
6个草莓
50克豆沙
15克玉米淀粉
80克糯米粉
80克水
8克植物油
做法：
准备6个草莓，在外面包上豆沙馅，从下往上包到草莓的3/4的高度即可。
将玉米淀粉倒入盘子，铺均匀，用微波炉做熟。
往糯米粉里加入水和植物油，在微波炉转30秒钟，取出搅拌一下，再放进去转30秒钟，直到面团熟了为止。
将面团分成6份，取其中1份蘸上玉米淀粉，从草莓头部往下包。完全包好后，用微波炉加热3分钟，草莓大福就做好啦。
黄豆粉滚麻糍
图很丑…但是是童年记忆😁懂的人就明白！
用料：
做麻糍：
10克白糖
60克水
70克糯米粉
做豆粉：
25克熟黄豆粉
20克白糖
做法：
10克白糖融化在60克温水里，再把糖水倒进70克糯米粉里，用筷子迅速搅拌成团。
上蒸锅，加水，把油纸剪成小块，铺在蒸笼上。把水用大火烧开，等到有蒸汽了，把糯米团揪成一小团一小团，搓圆，摆在油纸上。盖上蒸锅，中火蒸10～15分钟。
在这期间，把黄豆粉和白糖混合均匀，装在一个大碗里。
蒸好糯米团，取出，依次放在豆粉里滚一滚，齐活！
咕咕霍夫
学厨模具：WK9033咕咕霍夫4寸。
配方可做四个的量。一个面团按照配方是120g。
配方加了柠檬屑，属于清爽型面包哟……
用料：
200g日清山茶花
1个蛋黄
20g奶油
30g糖
2.5g盐
2g酵母
1个柠檬
80g水
40g黄油
70g果干
适量杏仁片
做法：
材料大合集。
果干提前一晚上加上朗姆酒泡好。
柠檬刨屑。
将所有材料除果干，杏仁片，黄油外，全部倒入桶内。
揉至扩展阶段，加入黄油。
揉至可以拉出不易破的薄膜。
加入果干揉成团，盖上发酵至两倍大。
面团分割成四份。
模具里撒上杏仁片。
取一个面团，在面团中间戳一个大洞。
套模具里，压紧。放入烤箱发酵模具40分钟。
发酵完成，放入风炉170度25分钟。
成品
雪里蕻肉丝春笋至荷包蛋面
用料：
适量雪里蕻
适量春笋
适量肉丝
适量朝天椒
适量糖 鸡粉
适量葱段
1个鸡蛋
做法：
现在正是竹笋上市的时候，买了38元竹笋，13元一斤，差不多要3斤了。一半做油焖笋，一半用来炒雪里蕻肉丝，先把雪里蕻洗干净切碎，肉丝切好，笋丝切好，
锅里放油烧热，煸香蒜末和辣椒碎，倒入肉丝翻炒变色盛起待用
然后再煸炒竹笋丝，接着放入雪里蕻继续翻炒，最后倒入肉丝翻炒均匀，加一些糖，
如果觉得淡了可以加点盐，因为雪里蕻有咸味的，可以根据自己口感来放盐，我今天买的雪里蕻蛮咸的，我就没有放盐了，翻炒均匀后即可出锅装盘！
我稍微留了一点，做了雪里蕻肉丝春笋面，加了荷包蛋，是不是很赞啊！荷包蛋煎一下，然后放些生抽和糖，少量的水煮开，加一点糖和葱段即可！
香菇油菜
用料：
朵香菇
棵油菜
瓣蒜
做法：
备姜末蒜末，油菜切开焯水八成熟，出锅过凉水，香菇洗净再用开水泡开，去根。
热锅热油下蒜末姜末爆香，放入香菇，多翻炒一会，加入一点生抽，一点蚝油。倒入一小碗泡香菇的水炖一下，水淀粉勾芡。
然后就下油菜翻炒，加盐翻炒出锅。
饺皮版葱油饼
用料：
若干饺子皮
食用油
葱
盐
做法：
准备所有食材和用具。
将葱切成葱沫。
用刷子在饺子皮上刷点油，撒葱沫，撒盐。
盖上一片饺子皮，再抹油，撒葱，撒盐。按这个步骤，一共五片饺子皮。
是五层哦！当然六层我也试了是可以的，你也可以试试更多层。
用擀面杖擀成薄饼状。
锅里涂少量油，点火。
将擀好的薄饼放入锅中，小火加热。
变色后翻面，微焦黄后取出。
晾架稍微晾凉，就可以开动啦！
除了香葱，中间还可以夹韭菜哦！左边韭菜版，右边香葱版。
可以切开也可以整张啊呜。
红烧刀鳅
长这么大头一次见这种刀鳅，卖菜的奶奶说是野生的就让妈妈给买了，味道真的很鲜，肉很弹，查阅资料说刀鳅肌肉含高蛋白低脂肪，氨基酸种类齐全，有较佳的食用价值。
用料：
刀鳅         适量
葱姜蒜     适量
青辣椒      两个
料酒          两小勺
生抽          两小勺
蒸鱼豉油   一勺
鸡汁          一勺
耗油         一勺
糖             少许
盐            可放可不放
做法：
先放盆里让它游会儿
通通枪毙洗干净
起锅热油放点姜然后把刀鳅放进去炸个五六分钟盛出来
另起锅放油，葱姜蒜爆香，加入刀鳅，放料酒、生抽、蒸鱼豉油、耗油、糖翻拌几下加水没过刀鳅，大火烧开转小火炖
汤汁收好放鸡汁、辣椒  炒至辣椒断生出锅（口味重的可以放点盐）