xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
路边摊同款的香煎小土豆
疫情期间宅久了 外面的餐馆都没开业
更不要说路边摊啦

这个香煎小土豆简直就是路边摊必吃之一
刚好最近菜店里出了很多这种小土豆
买回来洗洗煎煎就能拥有路边摊同款啦～
用料：
适量小土豆
适量孜然粉
适量辣椒面
适量烧烤料
少量葱花
少量白芝麻
适量蒜末
适量生抽 蚝油 鸡精 盐 白胡椒粉
做法：
1⃣️ 小土豆洗干净泥巴，想去皮的可以去皮，不想去皮的也可不去，我觉得不去皮更好吃呢。
2⃣️ 土豆上锅蒸二十分钟
土豆蒸至筷子能戳破就好啦
3⃣️ 蒸好的小土豆用刀轻轻压扁，不要压太烂囖
4⃣️ 锅热好后，放入油，油热后就放入土豆中小火煎至两面金黄。
煎好一面，翻一面继续煎
5⃣️ 土豆拨至一边，另一边留油，倒入蒜末炒香
6⃣️ 放入烧烤料 孜然粉 辣椒面，继续翻炒
7⃣️ 倒入生抽 蚝油 白胡椒粉 鸡精 盐，继续翻炒。
8⃣️ 最后出锅前，放入葱花 白芝麻，翻炒两下试一下味就可以出锅啦。
出锅啦，很香很好吃😋
拔丝红薯
用料：
2个红薯
50克白糖
做法：
1.红薯去皮洗净；2.锅中放色拉油，将红薯翻炒，煎至金黄色捞出控油；3.锅中放一碗清水，水烧开，放白糖，待糖变黄色；4.将炸好的红薯放入，翻炒几分钟；5.盘中抹少许色拉油，盛出盘中。
回锅鹌鹑蛋
用料：
15个鹌鹑蛋
半条青瓜
剁辣椒
生姜
葱
生抽
做法：
鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,待鹌鹑蛋的温度降到手可以接受时将其捞出剥去壳
将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半,青瓜切成片,姜切丝,葱切成花
平底锅内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄
再将鹌鹑蛋翻面,稍稍煎一会儿,放入青瓜片、少许剁辣椒炒一分钟左右
放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅
菠萝葡萄干面包布丁
快手早餐
用料：
2片土司
适量菠萝
适量葡萄干
1个鸡蛋
100克淡奶油
100克牛奶
30克白糖
适量黄油（涂抹烤盘用）
做法：
葡萄干洗净，泡软，沥干水分待用。
用适量黄油涂抹烤盘，薄薄一层就可以。
淡奶油，牛奶，鸡蛋，白糖放入容器中，用打蛋器搅拌均匀。
土司和菠萝切成小块，装入涂抹了黄油的烤盘，将步骤3的蛋奶液缓缓的浇在土司上，静置片刻，让它渗入土司。
撒上葡萄干，烤箱170度预热，上下火，中层，170度烤25至30分钟，表面略微上色即可。
擂沙团子（低油低糖）
每年元宵节都会自己包汤圆，今年做个干吃的汤圆。擂沙团子。这样可以让喜欢吃汤圆的人，方便携带，随时随地都可以吃到。
用料：
10克糯米粉（皮）
10克小麦淀粉（皮）
25克开水
150克糯米粉（皮）
60克开水（皮）
60克温水（皮）
120克黑芝麻（馅）
20克海藻糖（馅）
30克细砂糖（馅）
70克椰子油（馅）
50克花生米50克（香沙粉）
25克白芝麻25克（香沙粉）
20克细砂糖
75克黄豆粉
做法：
首先准备馅，将黑芝麻炒熟与砂糖一起放在料理机里面打碎。加入椰子油和匀。放入冰箱冷藏备用。
黄豆白芝麻以及花生米分别炒熟。熟黄豆和白芝麻一起打成粉。
花生米先加工成小颗粒，取出25克，余下的25克打成粉。糯米粉和小麦淀粉混合，加入25克开水拌匀，揉成团。
将冰箱中冷藏变硬的馅分割成10克一个，搓成小球。
糯米粉先加开水搅拌成松散状，加入步骤二烫好的面团，加余下的温水揉成团。
将揉好糯米面团分割成30克，分别搓圆。两手拇指轻轻按压成小碗状。包入黑芝麻馅。封口滚圆。锅中加入适量净水，烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可。
黄豆白芝麻粉与25克花生粉混合，加入细砂糖搅匀。
将煮好的汤圆趁热用笊篱或漏勺匙捞起，沥干水份后滚上香沙粉。
撒上适量花生碎即可享用。
杨梅蜜饯杨梅汁——小美版
江南梅雨季，杨梅正当时！慈溪杨梅闻名天下，这个季节岂能错过可口的美味……杨梅保存时间不长，今天我们就熬制几瓶酸甜的杨梅原汁和百吃不厌的杨梅蜜饯吧！
用料：
1000克杨梅
200克冰糖
做法：
用小美清洗杨梅，5分钟/37度/速度5，洗完后的杨梅粒粒晶莹，然后倒入主锅，放上冰糖盖上锅盖，20分钟/100度/速度小勺反转！
音乐响起网锅过滤出一扎杨梅汁！
兑冰直饮水喝或冰箱冷藏后再兑水喝，造型随意……带着夏天的味道，酸酸甜甜、冰凉爽口，满满的花青素！
煮过的杨梅平铺烤盘进烤箱，120度-140度，1小时后出炉！（每家烤箱的脾气自己掌握）
出炉的杨梅蜜饯滚上细白糖，装盘或装密封罐，随时随地想吃就吃！
虾仁什蔬炒秋葵
很营养美观的菜，初秋时节炒给家人吃，非常美味，大人，小孩都爱吃。
用料：
适量秋葵
鲜虾虾仁
2袋美式玉米豌豆粒
适量木耳
少许盐
少许鸡精
适量水淀粉
适量食用油
做法：
秋葵洗净切段，虾仁剥皮去虾线，木耳提前泡发，美式玉米豌豆粒提前解冻。
锅里少许油，倒入虾仁过油备用。盛出
锅里少许油，葱花爆香，依次放入秋葵段，玉米豌豆粒，木耳。最后倒入备用的虾仁。少许盐，鸡精。最后勾芡。
起锅盛出，装盘。
新疆馕饼
今日早餐：
黑米藜麦米浆
新疆馕饼
橙子

2018.12.17早餐
用料：
300克面粉
4克酵母
90克牛奶
3克五香粉
3克盐
1个（45～50克左右鸡蛋
20克蜂蜜
少量（表面装饰）白芝麻
适量玉米油
做法：
1、将所有液体材料放入面包机底部，打入鸡蛋，然后加入面粉、盐、五香粉、酵母（酵母不要和盐放一起，最好是在面粉中间挖个洞放入酵母
2、材料放好之后面包机揉面30分钟
3、揉好之后放在面包机里发酵（此刻面包机里面是有温度的，有利于面团发酵）发酵好了，在中间搓个洞不回缩就是好了。
4、发酵好了之后预热烤箱220度，将面团重新拿出来揉成光滑的面团之后分成两分盖保鲜膜松弛15分钟
5、松弛好了之后用手压扁、抻开，做成圆饼，中间薄边缘厚，然后用叉子在饼皮上扎孔，抹上少许玉米油，撒上芝麻就可以了
6、放入预热好的烤箱中层，220度10分钟
7、好啦
8、香香脆脆的
9、黑米藜麦米浆
10、橙子
长岛冰茶
长岛冰茶不是茶🍵
可惜我是水瓶座♒️
敬一杯
用料：
30ml柠檬汁糖浆（屈臣氏果汁代替）
15ml金酒
15ml龙舌兰
15ml伏特加
15ml君度橙酒
适量可乐
适量冰块
做法：
将除了可乐的所有原料混合在一起，摇匀！
倒入可乐，有条件的放片柠檬🍋
原味无渣豆浆--营养一整天
今天和大家分享一下我做的美食——无渣豆浆
我做豆浆的做法是提前把黄豆煮好，然后再用破壁机进行破壁搅拌，全营养无渣豆浆就是这么简单，下面分享我做豆浆的步骤。
来，大家快和我一起上车！
汉美驰高速破壁料理机链接：
https://www.xiachufang.com/goods/53010/
用料：
50g黄豆
800毫升冷开水
根据个人口味自定义冰糖粉
1台汉美驰破壁料理机
做法：
将备好的50g黄豆在水里面泡上一晚。（我这里是前一天晚上睡觉前将黄豆泡在水里的，一直泡到第二天早晨。水用一般的自来水即可）
将泡好的黄豆，放进锅内进行烹煮，煮的时长大为15分钟。
黄豆煮好后就可以倒进破壁机的搅拌杯中了（煮黄豆的水不要倒掉，跟随黄豆一起倒进了破壁机杯桶里了。）
打开破壁机电源，选择【果蔬键 】55秒即可完成，破壁无渣豆浆。（图为：工作中的汉美驰破壁料理机）
55秒后，破壁机会自动停止工作，无渣豆浆大功告成！
无渣豆浆近照，喝着很醇厚，无渣口感，最重要的是破壁豆浆，营养被吸收的更多！！
这是打完豆浆之后，放置了7个小时后的情况，豆浆没有出现分层状况，破壁的很细，很好喝！！
辣椒炒土豆
用料：
1、2个土豆
适量辣椒
适量味极鲜
适量耗油
一勺老抽
适量盐
适量醋
做法：
先下辣椒翻炒然后在下土豆翻炒，炒几下然后就放调料然后就可以了
o了
生煎包
好吃的生煎包，皮松软，底香脆，馅鲜美！
用料：
16只用量（24寸煎锅）面皮用料
300g面粉
165克 （55%）水
4克酵母粉
3克泡打粉
馅料用料
300克肉糜
适量马蹄
适量姜，小葱
适量生抽，蚝油，盐，糖，鸡精，
1根小葱
黑芝麻
做法：
馅料用的小葱和姜切碎，放入150g水，用手捏一下葱姜。这就是备用调馅的葱姜水。
肉糜放入厨师机容器里搅拌均匀，加入马蹄丁，拌匀。加入生抽，糖，盐，鸡精调味，再次拌匀。
少量分次地将葱姜水打入肉馅，每次都充分吸收后再重新加水，直至肉馅柔软，细腻，注意避免水量过多。
所有粉类混合，加入水，厨师机搅拌成光滑面团，静置醒面半小时左右。此时面团没有发出大片孔洞，但是面团松软

排气。揉面至顺滑。切开看断面，没有气孔
⚠️可以用擀面杖将搓成长条的面擀开，这种方式排气相当于面条机压面
皮分为约25克。包好的包子挨个排在倒好油的不粘煎锅里，不用醒发，直接开火煎。
先开大火到油发热，出小泡。转中火，开盖煎三分钟左右。
加入包子高度一半左右的水量，中火煎五分钟左右，开盖撒上黑芝麻，葱花，煎至锅内没有多余水分，关火焖两分钟就可以了。一共煎10分钟+焖2分钟。
⚠️ 包的时候左手翻动，食指向右手食指送皮，转了一圈后，再拉皮子继续转一圈收口
⚠️包子在锅里挨个排，不需要留空隙。这样煎制的过程中包子会往上长得饱满
⚠️ 加水是不要撒在整个包子面上，沿着一边的锅壁倒下去比较好，否则包子表面太湿，形状、口感不好
⚠️可以用筷子掀开底部观察颜色
⚠️锅的中间热，边上温度稍低。观察颜色时注意两者都看到
妈妈厨房·干煸麻辣兔
妈妈心情好才会做，材料简单，吃过的都爱，0失败率，备好时间和耐心就好❤️
用料：
2斤（一只鲜兔兔，非冻货最好）兔🐰
3两调和油
几片姜
1勺料酒
适量盐
1勺生抽
适量鸡精（可不要）
1两辣椒面
适量花椒面
适量白糖
1两白芝麻
做法：
兔肉切小块，放入冷水中漂去血水，反复几次，静置备用（今天没用兔头、兔腰兔肝，有的话一样。个人最爱兔腰，柔嫩鲜香，绝了！）
白芝麻炒熟，现炒的才香~锅热后，全程最小火，不断翻炒
熟的标志就是香味飘出来＋颜色变黄，备用
兔肉入冷水锅
水开后去掉浮沫
用热水冲干净，滤干备用
热锅，入食用油3两（妈妈用的调和油，炒菜的那种），油滚后关火。等油温低一点，重新开中火，放姜片，倒入兔肉（油温太高容易飞溅，而且不是做油炸兔）。翻炒一会儿，兔肉变色，调到最小火，盖上锅盖。这个过程大概需要一小时左右，看兔肉的量，主要是煸出水分。也不建议太干，会柴。中途可开几次盖，稍翻炒，同时观察收水的情况。
调料按照放的顺序从右开始：盐、生抽、鸡精（可以不放）、辣椒面、花椒面、白糖、熟芝麻，顺序不要随意调整。
花椒和辣椒都是市场现打的，可根据自己的热爱程度选择。辣椒特辣的通常是很细的粉，不够香，买普通辣度的就好，实在爱辣，可以混合一下
兔肉微微变黄，锅内基本没水，就可以放料了，下面继续最小火
撒盐，是个技术活儿，务必均匀，可少量多次，翻炒均匀。建议尝一下（后续盐味就进不进去咯~）放一勺生抽，调一下颜色，味道丰富一点，对咸味影响不大
撒辣椒面，可以分两次下，每次和匀。新手也可以尝
花椒面适量，超级香~~~
白糖适量，也是灵魂~一样尝合适，味道就全部定了
放芝麻，根据自己口味来，这属于锦上添花
收工，关火！
赊耗严重啊，只有这么一碗~趁热麻辣鲜香。没吃完的放冰箱冷藏，再拿出来吃不用加热，冷吃味道更柔和~不想吃太冰的，算好时间提前拿出来就好。妈妈辛苦啦😘
炸香菇（附赠一碗杂酱香菇面的制作）
我喜欢把香菇切片撕丝油炸，炸干之后酥脆可口，可以做凉拌调料、可以做下饭菜、可以做杂酱香菇面等等……反正很美味🥰😻
用料：
一盆香菇
适量菜籽油
适量食盐
做法：
菜市场买的香菇又大又好
把子和香菇帽分开
两者洗干净滤干水份……香菇帽切薄片，香菇茎撕成细条丝备用……
香菇帽切薄片
香菇茎撕丝
锅中放入三分之一的菜籽油或者葵花籽、玉米油，不用等烧热直接先把切好片的香菇帽倒入锅中油炸，期间放入适量食盐，有点咸味要好吃一些，炸干水份成焦黄捞起装入容器中……
再继续倒入撕好的香菇茎，也是炸成如图金黄色，捞起放入容器中，最后炸好的香菇油也一起倒入容器中！一瓶香菇就炸好了，总之最后都是香香脆脆的，直接吃都可以！每次一炸完来宝就迫不及待的拿小碗舀一小碗就吃了🤣🤣
现在做一碗杂酱香菇面，准备好香菜、小葱、生抽、醋、花椒油、鸡精、食盐、杂酱肉沫适量放入碗中备用……
面条下锅煮熟
煮熟的面条捞入调料碗中，倒入面条水，把炸好的香菇捡一筷子放入面条中……
一碗好吃的杂酱香菇面就做好啦……喜欢辣可以放点油辣椒🤣🤣
咖喱鸡腿🍗酱
每次去德克士都爱点他们家咖喱饭，这次试着自己在家做做。好吃，上头！哈哈哈哈哈哈，仙女宝宝们，快学起来！
用料：
4只鸡腿
2个土豆
1根胡萝卜
2块咖喱块
1勺咖喱粉
若干葱姜蒜
适量牛奶
根胡萝卜
做法：
准备食材，4个鸡腿，土豆胡萝卜，也可以添加或更换自己喜欢的食材。
鸡腿切块（我觉得鸡腿肉比鸡胸肉好吃😋）
配菜切块
准备佐料，切好备用。
先将鸡腿肉焯水，注意不要煮太久。水开放入鸡腿肉，变色即可捞出控水。可适当添加料酒、大葱去腥。
焯水后，冷水冲掉血沫油脂，沥干水分备用。
起锅烧油，将准备好的葱姜蒜，干辣椒，和适当的豆瓣酱放入锅中，爆香。
炒出香味后，放入焯水后的鸡腿肉块，翻炒上色。
加入适量热水，没过肉块即可。炖煮约10分钟，添加土豆块和红萝卜块，继续炖煮。
再炖煮大概10分钟，土豆开始煮软时，加入咖喱粉，便于食物上色入味。
鸡腿肉土豆都炖软时，可加适当牛奶，增加奶香味，同时加入咖喱块（咖喱块里面有淀粉，因此汤汁会变浓稠）。
喜欢更软烂的宝宝可以小火多煮几分钟，喜欢软硬一般程度的宝宝，就可以大火收汁。
我的收汁收得比较干，如果喜欢汤汁多的，可以提前关火，装盘。（撒上葱花就很漂亮，我没有买葱花，所以用大葱代替一下😂）
从零开始学做饭
用料：
满满的爱
一份勤劳
一份耐心
一份坚持
做法：
先放爱
其他混合
香煎小鲳鱼
一斤五条左右的小鲳鱼最适合干煎，做咸一点，配上一碗白粥，一碟小菜，就吃得很舒服啦。
用料：
条鲳鱼
根葱
片姜
克盐
勺料酒
做法：
小鲳鱼处理干净，两面划几刀，放入盐，葱姜，米酒，腌半个小时。

腌好的鲳鱼拿出来，充分擦干水分。
平底不粘锅倒入适量油，烧热之后放入鲳鱼中小火煎到一面金黄，再翻面煎至金黄，可以酌情再撒点盐。就可以啦。
蔓越莓曲奇
饼干🍪是烘焙小白入门级，增长自信，哈哈哈哈
！喜欢口感脆的就放整个蛋，喜欢酥一点的就只用蛋黄液，根据个人喜好选择哟！
用料：
150克黄油
90克白砂糖
1个鸡蛋黄液
240克低筋面粉
70克蔓越莓
做法：
隔水软化黄油后，依次倒入白砂糖融化
分离蛋黄蛋清，只保留蛋黄，饼干更酥
黄油和白砂糖液体里加入蛋黄打蛋器搅拌，依次加入低筋面粉混合揉捏
黄油面团混合蔓越莓碎
用保鲜袋装好放进适宜纸盒定型，放进冰箱冷藏
切片整型放置烤箱
上下火120中层烤20min
椒盐麻酱饼
用料：
200g面粉
适量芝麻酱
150g水
2g酵母
适量花椒
少许盐
做法：
花椒在锅里小火炒香之后，用粉碎机打碎，或用擀面杖压碎，加适量盐拌匀即成椒盐
酵母溶于水与面粉和成稍软的面团，饧发至两倍大
排气，揉匀，分层5等份
取一份擀成直径20cm多的饼，撒上一层椒盐，抹上芝麻酱
卷起，盘起来，再擀平
锅里热少许油，放入饼小火煎至饼发起，两面金黄即可
无油版拔丝地瓜芋头
“石牌红”番薯是炮台镇颇具地方特色的潮汕特产，肉质金黄略带红色的番薯，谓之：石牌红。这款番薯的口感比较扎实、甜糯，不同于一般红心地瓜的软绵。加以松化粉香的芋头很好吃！

超爱皇后锅，无油、文火也能快捷的做出美味的拔丝地瓜芋头！
用料：
石牌红番薯
芋头
白砂糖
水
做法：
番薯和芋头去皮洗净，滚刀切块备用；
锅内加入水和白砂糖（比例为1.5:1），煮成糖水；
把番薯和芋头块加入锅内，翻炒后加盖；
起锅前再翻炒匀即可。
出锅，甜美好味道！配功夫茶，不甜腻，赞啦！
家常水煮肉片
就是馋了
用料：
250克猪肉
1把豆芽
1根葱
15片姜
8瓣蒜
1个蛋清
少许生粉
半勺蚝油
5克盐
3勺生抽
1/3包火锅底料
2勺辣椒粉
老抽
做法：
猪肉切片，加入蚝油、生抽、盐、蛋清和淀粉抓匀，放入冰箱冷藏半个小时，腌入味
豆芽洗净备用，姜切片、蒜切粒、葱切花，挖出火锅底料，备一些花椒。
热锅下油，油热后关小火，加入葱姜蒜和花椒炒香
加入火锅底料炒化
加入适量水，水开后烫豆芽
豆芽烫熟后捞出
豆芽捞出后拿出腌好的猪肉加入，猪肉熟得很快，肉泛白后按需加入生抽调味、老抽调色
出锅撒上葱花和辣椒粉
锅里烧热少许明油
浇热油于辣椒上，完美
配上喜欢的蔬菜，开吃吧
肉松小餐包（普通面粉可做）
家里有半个蛇皮袋的普通面粉（也就是中筋面粉）想吃烤包但是家里又没有了高筋面粉，就想着能不能就地取材做做看能不能成，没想到普通面粉做成的小餐包也这么好吃！！！而且很简单！因为就手的材料真的有限，比如纯牛奶我也没有，所以我用的奶粉冲泡出来的牛奶来做，不影响口感，反正我觉得超好吃，家里的外甥外甥女都特别喜欢，爸妈也喜欢。
用料：
400克普通面粉
1个（留一点后期刷餐包表面）鸡蛋
少量调味盐
半碗（没称 多的就甜点少点就不怎么甜 这个没什么的 ）白糖
40克黄油
4克酵母
200克牛奶
做法：
先把牛奶热好，放白糖融化其中，待温度在40°左右加入酵母（手摸碗感觉有点暖暖的不烫手的温度就行），然后静置5分钟这样，酵母充分融合，表面会有些许小气泡。
除黄油外所有材料混合，我是用的厨师机揉面，先低速2分钟混合材料，避免一开始太大力导致飞溅。没有厨师机的手揉也行。
初步成团之后转高速8分钟，揉至感觉表面光滑成厚膜就行，不需要完全的手套膜，加入黄油，可以把黄油切小块，方便融合到面团里。再继续高速揉至比较薄的膜就行，不需要完美手套膜！！
拿出面团，这个时候有点粘手是正常的，不断加适量面粉揉成光滑面团，还是有一点点粘手也是OK的，手上有面粉不粘手就行。静置发酵至两倍大。
发酵至两倍大之后的样子，这个时候的面团特别蓬松柔软！！加适量手粉继续揉面排气，完了，醒10分钟。
按照总重量分成45-50克每个，400克大概有18个这样的量，揉好按压每个小面团然后加入肉松像包汤圆一样包起来就OK。最后摆盘留足够空间，后期会变大连在一起，表面涂蛋液撒芝麻装饰。提前预热烤箱190°20分钟这样。
180°上下火15分钟左右，到了表面上色了，加盖锡纸加烤8分钟即可，时间是死的，注意观察颜色状态，上色很快，后期不注意可能会烤黑哦！！
是不是很可爱 开始膨大一个个紧挨一起排排坐囖！
这样子就非常好看的颜色，可以出炉了。
🔺胡萝卜毛豆炒肉丁🔺
红绿搭配，颜值好看又下饭！
上班族午餐带饭好菜~
用料：
1根胡萝卜
适量毛豆
适量瘦肉
做法：
✔️瘦肉切丁，放酱油腌制半小时，入味     ✔️胡萝卜🥕切丁备用                                    ✔️放油放蒜末炒香，倒入肉丁，炒香，捞起✔️爆炒胡萝卜和毛豆，快熟了之后把肉倒进去一起煮一会
哒哒哒哒~大功告成！就是这么简单，一盘红绿搭配的下饭菜就做好啦！带饭颜值也高😎ི
抓住春天的小辫子，大果肉草莓酱
每年这个时候，不熬点草莓酱感觉都对不起春天～～
吃起来果肉满满的草莓酱才是王道
用料：
500g草莓
1个柠檬
250g冰糖
做法：
首先，你得去买草莓
草莓洗净，小一点的对半切，大一点的切四块，冰糖和草莓混合放～
最好是静置一夜，让果肉里的水分全部析出，我今天做的有点急，就放了4个小时（所以在煮的时候我放了一点水）
这个是我之前做的，完全析出的状态，冰糖全部融化了（如果全部析出，在下一步煮的时候就可以不用放水了）
因为放置时间短，加了一点水，水的份量与草莓高度平齐，大火煮开，转小火撇浮沫
继续撇一直撇，直到浮沫变少
捞出草莓果肉
煮果汁，有浮沫需要继续撇（我忘记拍柠檬汁了，一颗柠檬榨汁，放入果汁中）
果汁煮到如视频的粘稠度时，重新加入果肉
小火熬煮5分钟左右（依旧需要撇浮沫），关火
煮好盛出，就是超级完美好吃的草莓酱啦
酒酿巧克力咬米快手面包【健康主食】
其实一直想出这个酒酿的快手面包，一直偷懒，前段时间买了一盒果断给你们安排一下。
不知道你们有没有吃过酒心巧克力，这个方子的灵感来源是它，但是为了健康一点省去了添加糖，甜度只来自于香蕉和酒酿。尽管也没加油，但是因为米糟的加入让qb吃起来口感很润又能有咬米的感觉。细细品味是有酒的芳香，冷藏浸润让刷的醪糟汁浸入糕体里，切片后，基本每片都有一些75%的黑巧克力豆的存在。涂抹一些酸奶吃刚刚好！
用料：
#湿性材料
120g特熟香蕉去皮
80g醪糟中的米粒
30g醪糟的酒汁
54g去皮鸡蛋
#干性材料
150克红磨坊全麦粉
20克白糖（口重自选，原po未添加）
一撮盐
2克泡打粉
1克小苏打粉
#辅料
35克75%耐高温黑巧克力豆
20g～30g醪糟的酒汁
做法：
湿性材料全部放在一起。去皮香蕉120g，鸡蛋54g，醪糟米80g（也叫酒酿，米酒，随便你）醪糟米汁30g。（我的酒酿是超市购入，牌子是米婆婆，自制版本甜度和稠度可能会有出入）
混拌均匀。
倒入干性材料：150g红磨坊全麦粉，一撮盐，泡打粉2g，小苏打1g。
翻拌均匀无干粉，我大概就拌了10几下😂求你们不要搅拌过度！
倒入35g耐高温巧克力豆！翻拌6下吧。
用的是长条形磅蛋糕模具，混合物填入，用勺子按压一下表面，让混合物分布均匀，保证烤完内部组织漂亮。刚刚好八分满，请铺油纸别硬来🙏🙏
180度烤箱预热，中层烤35分钟！
出炉后取出，温热的时候刷上醪糟米汁20-30g，尽力多刷吧，刷得越多成品越好吃，裂口处可以多刷几遍，然后室温放凉。
室温放凉后不要切，先包保鲜膜冷藏3-4小时。目的：让液体吃进蛋糕里，让巧克力在糕体里凝固。然后取出切片，吃不完的冷冻保存。（加热必然会挥发酒香，如果很喜欢酒酿的味道的，也可以在吃之前单片再刷醪糟的酒汁，这样味道会浓很多）
吃的时候也可以沾酸奶吃！或者直接挖些醪糟淋在上面配着水果吃！
港式奶茶
用料：
5锡兰红茶茶包
一小罐（170g）淡奶
少许炼奶
做法：
将锡兰红茶茶包加入600ml沸水中，小火焖煮5分钟。
煮好红茶后，将茶包取出，然后过滤煮好的茶。
将淡奶导入茶壶中，然后将滤好的茶撞入淡奶中，加少许炼奶即可。
葱花火腿鸡蛋煎饼＋小米地瓜粥
30分钟快手早餐
用料：
粥的材料：
50克小米
80克约一个地瓜丁
650克水
饼的材料：
150克中筋面粉
2个鸡蛋
220克水
半个约50克彩椒丁
一根火腿丁
适量葱花
适量黑胡椒粉
5克盐
做法：
把面粉，鸡蛋，彩椒丁，火腿丁，葱花，黑胡椒粉，盐，全部放入主锅，加入220-250克水（不同品牌的面粉的吸水性不同所以水量自己把握一下）设置20秒/速度2.5混合
混合完毕就如图这种状态，装到大碗里，清空主锅备用
把粥的材料加入主锅，加入650克水，设置30分钟/100度/速度1
熬粥的时候把面糊放入平底锅，少油煎至两面金黄即可
粥熬好后，配上水果，即可享用
你好 无任何添加剂的「蒜蓉辣椒酱」
用辣椒和蒜头制成的辣椒酱，应该全国各地都有，很难说什么做法是“最正宗的配方”，所以我姑且认为家里做的、纯手工的、不添任何防腐剂的、用途广泛的酱是“正宗”的。就馒头、就生煎包、拌面、当龙虾的汤底、蒸鱼头，你喜欢怎么样，就可以怎么样，拌什么都好吃！
用料：
鲜辣椒250克
蒜头粒150克
白酒15克
白糖25克
油100克
盐40克
做法：
鲜辣椒洗净，沥干，去蒂，约250克，可酌情减量。蒜头粒洗净，去皮，约150克。
白白嫩嫩的蒜头粒即将变身。
放入主锅，切碎，我借助小美强大的切碎功能，8秒，速度6-8档。如果你没有小美，那就拿起菜刀，双手开工，总之切碎即可。
喜欢颗粒感的，辣椒和蒜头不用切的很碎，因为经过“煮”这个环节，它们会“缩身变小变碎”。
将切碎的辣椒和蒜头，混合上述调料，一并放入主锅，15分钟，V键，速度1，小美帮我完成这一步。如果你暂时还没入小美，那就用炒锅，所有材料放入锅中，翻炒，时间10-15分钟。
成品图先来一张。
是不是颜值还可以？其实它的口感更胜一筹。
简单包装一下，仪式感更强了。
啧啧啧，太香了！
晾凉，放入密封罐，铛铛铛，满满两罐无任何添加剂的辣椒酱就这样华丽丽地出现在你眼前了，鲜、辣、香、爽！
完工！
达利园小面包版三明治
早起不知道做什么给宝宝，据说奶酪是补钙的好东西。果断找找家里的食材开动。对我这种手残党也可以很有成就感！！
用料：
2个达利园小面包
1根火腿肠
2片奶酪
1只鸡蛋
做法：
小面包中间切开，火腿肠切条，奶酪切片，鸡蛋做成蛋液
叠加
裹蛋液
全裹上
小火煎之
大功告成，开吃！懒人版……
正宗土家榨广椒！！（简单超好吃🙈）
从小喜欢吃榨广椒，现在开始工作了，没那么多时间回家，超市买的又不好吃，所以特意请教了奶奶怎么做，一次就成功啦🙈🙈
今天又做了一些，把菜谱放上来大家看一下，榨广椒简直就是万能搭配呀，榨广椒土豆片，榨广椒炒香肠，榨广椒炖土鸡...
大家可以试试，好吃又方便😋😋
用料：
2斤玉米面（细碎）
半斤玉米面（纯面）
1斤辣椒（小米辣）
2个红辣椒
一小块姜
3瓣蒜
少量花椒
半碗凉开水
适量盐
做法：
第一步当然是把材料都准备齐啦，辣椒记得一定要选红红的，那样做出来的榨广椒才好看哦，之所以还放两个大的红辣椒，一是因为小米辣真的太辣了，放点大的辣椒来中合一下辣度；二是因为小米辣的水份含量不高，加点大的辣椒，水份会更合适。
注意看我的玉米面，是两种哦，右上图是很细的玉米碎，左下图是纯面，一点点碎都没有的，这样综合起来的榨广椒，炒的时候既容易熟，又不会太软。
第二步当然就是把所有的材料都剁碎啦，切辣椒的时候注意不要辣到手哦，不然那个滋味你懂的。
我的小诀窍就是切辣椒的时候随时冲手，一定不要让辣椒在手上停留的太久。
第三步就是搅拌啦，一直拌，拌均匀，因为玉米面很干，所以可以适量加一点凉开水。不要加多哦。
加盐的时候如果怕坏的话就多撒一点盐，但是要记得，如果腌之前盐放多了的话，炒的时候就不要再放盐了。
最后就是装坛啦，大概估一下一盘的量，然后一袋一袋的装好放在坛子里就可以啦。
必须放上镇厨房的宝了，菜市场杂货铺买的瓦坛，小时候家里应该都见过吧，里面腌的东西，啧啧啧～
大概放十天就可以拿出来做了吃啦，看起来湿湿的样子就可以了，我是做的榨广椒炒香肠，下饭神器！！！
黑芝麻.花生馅汤圆
用料：
120克黑芝麻或花生
65克猪油
30克糖
200克糯米粉
60克开水
100+10克冷水
50克糯米粉
45-50克菠菜汁
做法：
馅做好冰箱冷冻一下.面不要太硬.馅8克.皮20克.个人喜欢皮厚一点QQ的.
25克菠菜叶加30克水料理机榨汁过滤.
Q弹不软的好看芋圆
一定保证热量，搅拌成絮状后加开水就可以。总而言之，没有热量木薯淀粉不会糊化，就不会q弹。
用料：
100克1⃣️紫薯
55克木薯粉
35克开水
20克白糖
100克2⃣️蜜薯（超市随便买的不知道是不是芋头）
55克木薯粉
35克开水
20克白糖
100克3⃣️胡萝卜（没有其他材料随便冰箱找了一种）
55克木薯粉
20～25克，胡萝卜蒸出来自带水份开水
20克白糖
做法：
把紫薯蜜薯胡萝卜洗干净去皮，100g是去皮后的重量，蒸完以后和没蒸以前重量不会有太大变化，克数误差一点是不要紧的，不超过10克都🆗，网上说放一起蒸会串色（没试过不敢轻易尝试），最好用锡纸隔开，蒸到能用筷子戳烂就好了，个人感觉多蒸烂一点，好打泥，不然太累
提前把凉水备好，我把它送到冰箱去了，这样冷却速度快。
蒸的时候，准备其它材料，把面粉称好，盘子准备好，不然到时候手忙脚乱的
说明下，紫薯蜜薯蒸出来几乎没有水份，胡萝卜蒸出来水份特别多，所以加开水的时候少加一点，即使已经把多余的倒掉还是像这样，如果水多加粉太多是不能成型的，胡萝卜泥特别难打，在下尽力了只能这样，这个状态吃的时候是没有颗粒感的。
⚠️⚠️⚠️最关键的一步来了：紫薯胡萝卜蜜薯泥打完以后是冷掉的，♨️这个时候不要放木薯淀粉，上锅热一下，手碰盘子和材料感觉烫就可以，不必太刻意在乎温度，然后直接把称好的木薯粉倒进去，搅拌到手能碰时，再上手揉，揉成絮状。⚠️称开水，倒入开水，等一分钟再揉面，开水倒进去以后就可以放糖，最后揉面，过程中感觉干了湿了再根据情况添加水或粉。✨胡萝卜水份较多，我做的时候，感觉不加开水都可以，有点粘手，这个看个人喜好。😄最后的最后，就成了一个面团了，哈哈哈，成功后的喜悦
接下来开搓，不用的面团保鲜袋装起来，放在空气外面会硬。吃不完的冷冻保存，可以多撒点粉，以防下次煮的时候粘在一起。
煮芋圆：水烧开，倒入芋圆，等到漂浮起来就熟了，可以尝一口，已经试过，放在一起煮不会串色，即使水被紫薯染色了。捞出过凉水最少两三次，冷藏后的凉水效果更好，再配上珍珠，煮珍珠时的红糖水，西米露，牛奶，绝配！
西葫芦鸡蛋饼
用料：
3个鸡蛋
1个西葫芦
半根大葱
3勺白糖
3碗白面
适量黑胡椒
做法：
就这些材料
把盐和糖、葱花、黑胡椒都放到一起
先打鸡蛋，然后放水搅拌。然后再把之前的面粉放到鸡蛋水里。把小疙瘩都搅散。
放到饼铛里如果不太容易成型，那就适当加一些面粉
鸡蛋是笨鸡蛋，所以感觉黄灿灿的
最后装盘，感觉还不错
五分钟快手早餐--肉松面包卷
每天晚上就开始考虑第二天儿子吃什么早餐，有没有宝妈是同款的？😂每天总是换着花样给家人做吃的。
这个肉松面包卷真的炒鸡好吃，我儿子一顿吃两个，我顾客的儿子更厉害，一次吃三个还不够啊😜
下面分享步骤，宝妈们做起来哟！零失败的
用料：
适量自制芝麻海苔牛肉松
2片吐司片
1个鸡蛋
适量小葱
适量自制火腿肠
适量沙拉酱
适量黄油或者玉米油
做法：
才发现我拍的照片和小视频都不见啦！估计被我儿子删掉了😭 只能用这个成品图了。先拿一个鸡蛋出来，洗干净外壳，磕在一个碗里，用蛋抽把鸡蛋打散，加入切好的小葱颗粒和火腿肠颗粒，准备好备用。
拿出一片吐司，切掉四个边，把调匀的鸡蛋液舀一勺在吐司片上，涂抹均匀。不粘锅里放一点黄油或者玉米油，中小火，把吐司抹了蛋液那面朝下，火大了会糊掉的。这时把朝上的这面吐司在均匀抹上蛋液，抹好把吐司翻个面，煎一会蛋皮煎熟了就可以起锅了。
煎好的吐司任意一面抹上适量的沙拉酱，也可以抹花生酱，各种酱，我家孩子爸爸抹我自制的辣椒酱，太重口味了。酱抹好后，撒上适量的肉松，我是用自己做的芝麻海苔牛肉松，肉松撒上后，卷起来，就可以开吃了。你还暂时不能吃，还得接着做第二个，第三个，第N个😬。我的蛋液刷的有点多，所以一个鸡蛋我基本就做2个吐司片，蛋液刷的多，后面不太好卷起来，容易破，但是好吃，不注重造型的可以学我多刷蛋液，注重造型可以少刷一点，一层薄薄的蛋液就可以了，这样更好卷成型。吐司卷好后，两头也可以抹上沙拉酱，再撒上点肉松，我省略了这一步，因为做肉松太虐了，可得节约一点😄但是吐司片上我还是撒了很多的。                           好啦！分享完毕！亲们动起来哟，明天早上希望在你的餐桌上看到它--肉松面包卷！
周一请吃素丨潮汕、印尼风味的土豆粉~沙茶酱焖土豆粉•圆满素食
用自制的沙茶酱来焖土豆粉，不单是环保、健康，还会让你有意想不到的惊喜，汤汁、菜汁完全裹在粉条上，相互融合为一体，成为绝佳美味完整的呈现

了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量番茄
适量豆腐丝
适量青椒
适量白菜
1袋土豆粉
适量沙茶酱
适量植物油
做法：
材料：
番茄、豆腐丝、青椒丝、白菜丝、土豆粉（袋装）、沙茶酱（做法点击查看http://www.xiachufang.com/recipe/102283325/）、植物油
做法：
锅里放油，先把番茄和豆腐丝放下去炒香
再放青椒丝、白菜丝和沙茶酱
翻匀后，从边上加水
把袋装（一袋土豆粉焖出来好多）土豆粉整袋放下去，不要翻，否则容易碎，直接盖上盖焖。热了以后，再轻轻挑散。从挑土豆粉放下去后，就没用锅铲，用的是筷子，这样不容易碎，又好翻匀
继续盖盖，焖到水分将干，关火拌匀
翻匀后，盛起来就行了
请您品尝
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酱烧臭豆腐
这是楼主在大学食堂里最喜欢的一道菜，几乎每天中午都要来上一块，这种红烧类的食物还是大灶烧出来的好吃，家里就是烧不出那味道。要说那到底是个什么味道，其实过了十多年早已记不清，但却有一份美好刻在心里，难道这是我的臭豆腐情意结？！
用料：
12块臭豆腐
4瓣大蒜
1颗辣椒（可选）
1把花生（可选）
生抽
老抽
蚝油
做法：
花生提前浸泡3小时以上，洗净沥干。蒜切厚片，辣椒切开。
臭豆腐洗净，用厨纸擦干，
不粘锅煎至两面金黄，取出待用。ps：土豪不怕浪费油的话，炸是最好的。有一块煎的太老了，最后的成品也证明稍嫩一点的好吃。
用原来的底油，爆香蒜和花生。加入臭豆腐、辣椒、生抽、老抽、蚝油、大半碗水，翻搅一下，加盖大火煮开。水开了以后继续煮约2分钟左右，不要开盖，让味道进到豆腐里。开盖加糖、盐调味，然后继续大火收汁。收得差不多了就可以装盘了，做法类似家常豆腐，只是换了主料。
糊塌子（其实就是西葫鸡蛋饼）
很朴素的一道快手早餐，春天的西葫嫩嫩的，营养又美味。
用料：
半个西葫芦
1个鸡蛋
克面粉
克盐
胡椒
十三香
做法：
西葫擦丝，西葫、鸡蛋、面粉、水的比例是1：1：1：2。调面糊的顺序是西葫、鸡蛋、面粉、水，加入葱花、盐、胡椒粉、十三香。我建议用电饼铛，刷油，摊饼，油可以适当多加一点点，烙到两面有虎皮纹就可以啦
其实我尝试了好多次，很多次都不成型。大家做的时候可以尝试着多放一些，厚的话就更容易成型啦。
鸡翅包饭
由于我居住的镇新开一家超市里有鸡翅包饭，看朋友们吃都晒图。因此我也买两个吃了，味道不错，12元一个，有点贵！最后就想，这个我应该也可以做出来。然后我这菜谱就诞生了👏👏👏
用料：
5个鸡全翅
适量新奥尔良粉
适量盐
适量花生油
一点点白糖
适量胡椒粉
适量耗油
一碗以下糯米饭
适量胡萝卜
一个冬菇
一小节腊肠
适量猪肉
适量虾米
适量鲍鱼汁
适量盐
适量生抽
适量表面内容：蜂蜜
做法：
鸡全翅洗干净去骨（去骨方法可以百度一下），加入前面材料腌制两小时以上，腌制过夜也行，放冰箱保鲜层呦！
这是拌好调料腌制的开始图
糯米蒸熟，糯米饭其他配菜调料拌匀，放蒸熟的糯米饭上，继续蒸十分钟，再到锅里翻炒均匀（味道不够，可以在这一步调整）
那个矿泉水瓶，剪盖子那头，插进鸡翅，再罐入糯米饭
用锡纸包住鸡尖部分，以免烤焦。180℃烤20分钟，中途取出来反面并涂蜂蜜。
超级美味的～葱蒜炒鸡翅根
用料：
7个鸡翅根
4瓣大蒜
4只小米辣
1块桂皮
1个八角
1/3根大葱
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量白糖
少许盐
少许味精
做法：
鸡翅根洗净备用
大蒜和小米辣切碎，大葱切丝，桂皮1块，八角1块
热锅下油，倒入葱蒜炒香
倒入鸡翅根翻炒一会
再倒入适量料酒，老抽，生抽，白糖，小米辣，味精，桂皮，八角，少许盐和少许清水，继续翻炒一会
加入适量清水，中火盖盖焖15分钟
装盘，超级好吃！！！
南煎丸子（鲁菜）
这是一道传统的鲁菜，口感丸子肉质松软，香，津菜在原有基础上加以改进一下，加入了南荠，木耳和黄花菜，口感上松软，香之外又有了脆的口感。
用料：
克猪肉（肥三瘦七）300
木耳，黄花菜，南荠适量
鸡蛋清一个
适量生抽
适量鸡精
适量胡椒粉
适量淀粉
克糖
适量料酒
适量香油
适量盐和一点醋
葱，姜末
花椒油（自己用花椒炸的，不是卖的麻味的）
做法：
肉馅放入葱，姜末，生抽，鸡精，盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，一点糖然后搅拌均匀，加入南荠碎（南荠提前煮熟，去皮用刀拍扁后剁成小粒）加入玉米干淀粉搅匀，最近加点香油，找一个平盘上面抹一点油，肉馅团成12个圆丸子码在盘子上（如图）
木耳和黄花菜提前煮熟备用。
锅烧热后放入油，改中，小火，然后把盘子里的丸子用手平推入锅内，用炒菜手勺或铲子把丸子按平，等一面煎好后大翻勺煎另一面（如果不喜欢翻勺的话，可以用铲子翻面）等都煎好后把丸子放入漏勺里备用。
这是在煎另一面。
锅内放入高汤或水（要和入锅的丸子持平）放入盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，一丁点老抽找色儿，一丁点醋，等烧开后放入木耳和黄花菜，入一下味捞出装入盘中！
然后把丸子平推入锅，中，小火加盖焖烧，等还有一些汤汁时淋入水淀粉勾芡，淋上些花椒油，出锅平推丸子盖在木耳，黄花菜上即可。
番茄蛋包饭🍅
某个在家的日子突发奇想做的蛋包饭🍅味道出奇的好吃👀喜欢的收藏起来趴🙈说不定做出来很好吃呢🤣
用料：
2-4个鸡蛋
1个西红柿
1碗熟米饭
适量盐
做法：
碗中打入鸡蛋，不一定要两个，可以按个人食量控制个数
鸡蛋打好，想加盐的可以加，我个人没加
番茄去皮剁成小块
锅中放油，预热
油热了下鸡蛋，不能翻炒，让鸡蛋均匀的摊在锅底
等一面煎的差不多了，尽量完整的翻过来煎另一面（煎熟的程度自己控制，我煎的有点老了）
鸡蛋煎好盛出来，放在盘子里，我这里没有拍图片
锅中继续放油，等油热了下番茄翻炒，加适量的水，跟图中的样子差不多时加盐，之前鸡蛋里没加盐，在这里多加点
盛一碗米饭，压实
把米饭倒在盘子里，如图↑
鸡蛋盖在米饭上
把炒好的番茄浇在鸡蛋上，就做好啦
真香黄焖鸡米饭
配料都随缘
用料：
8只鸡腿🍗
6朵干香菇
姜
蒜
一小把干红辣椒
2只新鲜辣椒
一小把花椒
两勺料酒
两勺酱油
盐
白胡椒
糖
做法：
提前泡发香菇
准备配料
泡发的香菇切片
辣子切滚刀块
鸡腿剁块，清洗，沥水
姜切片
蒜剁碎
鸡腿炒糖色
小火加油放入冰糖，加热至融化开始冒泡
快速加入鸡腿块
直到鸡腿被糖裹上黄色糖浆
加入花椒 姜 干红辣椒翻炒片刻
加入料酒 酱油
继续翻炒
等稍炒干
加入热水 没过肉
加入香菇片 少许盐 白胡椒 炒匀
大火煮开
加盖小火慢炖20分钟

蒸米饭
米:水 1:1.2
加入新鲜辣椒
大火收汁
出锅前加入蒜碎(可省略)
吃吧，不要停
鲜藕米糊粥
秋天到了
喝一点鲜藕米糊润润肺
用料：
藕
大米
做法：
一小截鲜藕，洗净切小丁。大米清洗干净。两样材料全部放入豆浆机，开八宝米糊档即可。
吐司宝盒
家里有吐司有个鸡蛋，其他的你随便来！
用料：
1个鸡蛋
3片吐司
随意火腿肠
做法：
吐司中间切个小方格，一个鸡蛋，火腿肠切丁，撒花！（里面加火腿、芝士啥都可以）小火煎一煎。
盖上之前切下来的小块吐司。（可以轻轻压一下）
稳稳地翻过来，哇！
这一片用来夹在中间，其他两片我一片涂了草莓酱，另一片放了几片火腿肠。家里没有芝士片，还是有芝士片更爽，斜着切开～好吃😋
香脆芝麻小饼干
用料：
2个鸡蛋
50克玉米油
30克糖粉
15克熟黑芝麻
70克低粉
做法：
材料备齐
鸡蛋打散，加入糖粉搅匀
加入玉米油搅匀
低粉过筛倒入，再加入黑芝麻，搅匀
如图即可。
我没有模具，用的裱花袋，剪一个小口，挤在烤盘上的，尽量薄一点烤出来才酥脆，有模具直接倒入模具就行(马卡龙或者曲奇的模具)
烤箱预热，170度上下管，12分钟左右，具体根据个人烤箱来，随时观察，不要烤糊了
晾凉
密封保存
拉杜（Besan ke ladoo）——鹰嘴豆素食甜点
鹰嘴豆（Garbanzo，chickpeas）又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲鹰嘴豆也普遍用来做素食。鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4－6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。籽粒作为主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。鹰嘴豆被誉为长寿豆，是世界素食明星。

拉杜（BESAN KE LADOO）是一款印度的瑜伽甜点，被瑜伽习练者认为是供奉给主krishina的食物。做法比较多样，通常用鹰嘴豆粉、黄油和糖粉炒至而成。这次做的拉杜加入了核桃仁，味道更丰富，唇齿留香。我用的是某宝买的印度鹰嘴豆粉，用新疆鹰嘴豆磨粉也是可以的，只是会稍稍干一点。
用料：
100g鹰嘴豆粉
100g黄油
20g糖粉
一大把核桃仁
做法：
核桃仁掰碎，160度烤5分钟左右（烤香即可，不要烤糊了哟）
黄油放入不粘锅，用小火融化。
将鹰嘴豆粉倒入融化的黄油中，不断小火翻炒。
有香味炒出后，加入糖粉，继续翻炒均匀，再加入核桃仁炒匀。
感觉鹰嘴豆糊比较粘稠，香味炒出，呈金黄色，就可以倒出来了。平铺在盘子上，可以用锅铲稍稍整平。放冷凝固后用刀切成小块即可。
低脂低蛋白 娃娃菜鸡肉香肠鸡蛋汤
用料：
2颗娃娃菜
适量勺番茄酱
少量克盐
少量勺老抽
适量克白芝麻
1个熟鸡蛋
做法：
少油，鸡肉香肠微煎翻炒出锅，娃娃菜翻炒到发软，加入水，水量盖住菜，水开后加入番茄酱（喜欢新鲜的加番茄）少量老抽少量盐，四分钟后加入鸡肉肠和熟鸡蛋，焖一分钟出锅。
虾酱蒸蛋
海的味道我喜欢
用料：
一个鸡蛋
一勺虾酱
做法：
打鸡蛋，加入同量的水，一勺虾酱
水烧开后上锅蒸十分钟
红酒雪梨
家里刚好剩了些红酒，做这个刚刚好😄
用料：
1个梨
适量红酒
半个柠檬
适量冰糖
做法：
雪梨削皮，切成两半，去核。
去核的雪梨切成1～2毫米的小片。
柠檬切薄片，去籽。
把雪梨片、柠檬片、冰糖放入小锅中，红酒没过雪梨即可。
煮沸后转小火煮30分钟。
大火稍微收汁。
然后就可以出锅啦，摆成自己喜欢的造型，淋上雪梨汁冷藏一晚即可。
黑米糯米粥
黑米、糯米、水
用料：
200g黑米
200g糯米
做法：
黑米糯米1:1洗净，加满水浸泡1小时左右。换水，这次加的水可以随意，根据自己的喜好。然后快煮1.5小时即可。
有颜值担当的紫薯奶酪面包
这是我的第一个面包菜谱。做了快五年的面包了，终于可以出个菜谱了。😄
其实吧，做这个面包是为了消耗家里的存货，奶酪、紫薯粉都买了好久了，再不用怕过保质期了。😂
这个菜谱不是非常详细，不适合新手。
用料：
面团：
375克高筋粉
15克紫薯粉
40克糖
3克盐
一个鸡蛋
210克（视鸡蛋的大小调整，从195开始加）牛奶
4克酵母
30克黄油
馅：
200克奶油奶酪
60克牛奶
40克糖粉
100克红腰豆
做法：
把面团部分中除黄油外的其他材料倒入面包机桶内，和面20分钟后，加入黄油继续和面20分钟。至扩展阶段后，开始发酵。
发酵到面团两倍大就结束发酵。
面团发酵的时候做好馅料。奶油奶酪软化后倒入牛奶、糖粉搅拌均匀，再和腰豆拌均匀。分成八份。
面团取出排气，均分8份后，滚圆静置15分钟。
取一个面团，擀开，翻面包馅。
整成自己喜欢的形状。收口处捏紧。
放入烤盘二发
二发完成，晒粉，割口
180度烤20分钟
出炉  很漂亮不是？
割口也漂亮
换个割法
嘿嘿😄
老式面包
爱和自由的方子
用料：
105克酵头：金像面包粉
90 克          美枚低粉
12 克          细砂糖
3 克          金燕子酵母
120 克          水
105克主面团：面包粉
45 克           低粉
46克          细砂糖
3.6克          盐
12 克         奶粉
45 克         蛋液
42 克         水
36 克        黄油
表面装饰：黄油
做法：
将酵头原料混合均匀，放在温暖处发酵至膨胀到最高点后开始回落，表面较平，中心略下陷，内部呈蜂窝状。我自己是为了节省时间晚上放在冰箱冷藏发酵一夜的。
将发酵好的酵头与主面团中除了黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。俺比较懒，直接用松下104饺子皮程序了
加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处发酵约2倍大，我就直接面包机面包面团程序解决了
将面团取出后排气，我分了九分面团，整形为花环状，放在烤盘上，温暖湿润处最后发酵，我的烤箱没有发酵功能，里面放了两盆热水，也能起到温暖湿润的效果
最后发酵结束，放入预热180度的烤箱下层，上下火，烘焙30分钟左右。
出炉后立即在表面刷熔化的黄油。
酥脆猪肉锅盔
用料：
十个锅盔用量🥳
500克普通面粉
3克酵母
15克油
适量清水
馅料调制😋
400克肥瘦相间的猪肉
2根小葱
一袋榨菜
适量生姜
一颗大葱葱白
适量胡椒粉.五香粉.花椒粉
适量生抽.老抽.料酒
适量白糖.盐
做法：
把面粉放入和面机，放水酵母粉和适量的清水，和面模式十分钟
和好的面进行一个小时至一个半小时的醒发
醒发面的同时，我们调制馅料，把大葱用破壁机打碎，榨菜切丁，姜末打成姜泥，小葱只要葱绿部分切丁（小葱剩下的葱白和大葱一起打成葱末即可）
把剩下的调味品根据个人口味调制，分两次加入清水（目的是不让馅料过干）顺时针搅拌，放置40分钟以上入味
醒发好的面团拿出来进行手动排气，并把面团分成等量的小面团（最后定量为十二个） 抹上花生油铺上保鲜膜醒发20分钟
拿出二次醒发好的面团，按压成饼状，放上肉馅，像包蒸包一样把口收紧，面团收口朝下放，拿出烤盘放上油纸，油纸上抹上油，轻轻的放在烤盘上按成长型，撒上芝麻按实（破皮不影响口感哒）依次烤制的时候剩下的剂子一定用保鲜膜盖上以防干裂
烤箱210（或者200）度预热5分钟，放入烤盘烤制20分钟（十分钟后进行翻面）香喷喷的锅盔出炉咯
香酥的锅盔全家点赞👍
鸡肉炒口蘑菜花🥦
鸡肉 菜花 口蘑 也可以选其中两个炒
用料：
至少三选二鸡肉 菜花 口蘑
做法：
菜花炒一下待用 口蘑切片 鸡肉切丝 洋葱和蒜 姜丝一点炝锅 没有洋葱🧅也没关系
热锅凉油 加洋葱和蒜姜丝炝锅 加鸡肉翻炒
炒变色
加口蘑翻炒 加料酒 酱油 盐
加菜花一起翻炒 盖盖子焖一会 水淀粉勾芡 加香油关火
出锅 下饭
山药泥盖饭
节气菜谱——霜降
用料：
100g山药
2碗热米饭
少许葱
少许黑芝麻
少许醋
做法：
山药去皮捣碎成细腻泥装，盖在热米饭上
点缀葱和芝麻，淋少许醋调味
西红柿肉末粉（面）
用料：
2个西红柿
1斤肉末
2瓣蒜瓣
适量米粉（面）
适量盐，酱油，鱼露
适量花生，盐菜
做法：
西红柿切碎，锅里放油，把蒜瓣超香，放入西红柿。等西红柿熬出汁后，放入肉末，放盐，鱼露，酱油适量，收水后起锅
然后煮放粉，或者面，煮好后起锅，放入肉末，花生，盐菜，酱油即可
宫廷酥
暖暖的阳光～一杯奶茶～一盘点心～和小伙伴一起促膝长谈～回忆小时候的味道～
用料：
泡打粉：3克面粉：250克
小苏打：3克色拉油：90克
鸡蛋:两个～其中分出一个蛋黄液刷表层白糖：90克
做法：
色拉油、白糖、鸡蛋搅拌均匀，加入泡打粉、小苏打拌匀～
筛入面粉，搅拌成面团～搓条、分剂子、把每个剂子搓成圆球按扁～
烤盘底部刷层油～放入按扁的圆团～中间用手指按压一下～刷上蛋黄液～撒芝麻～入烤箱～上温180度～下层160度～时间15分～看表层颜色而定～
然然妈菠菜虾仁鸡蛋糕
用料：
一个鸡蛋
3只虾仁
5克玉米淀粉
10克水
少许葱花
一小勺米粉
做法：
菠菜洗洗，我是贝壳粉泡了会儿。
开水煮熟。
草鸡蛋一个
鸡蛋加水加淀粉打散
没有小葱，我用的大葱叶
淀粉最好用水弄好再放鸡蛋里，要不会不好搅拌。
我没弄好，鸡蛋液过了筛。
加了虾皮粉虾仁，米粉。
好吃，很好吃！
好吃
可乐鸡翅
前几日偶然的跟儿子聊天，他突然说可乐鸡翅好久没有做了，京东6.18买了好多鸡翅，做起来吧！这个菜最好好用不粘锅做，不要用铁锅，容易破坏铁锅的保护层哈～
用料：
12个约460克鸡翅
250克可乐
1勺约10g老抽
1勺生抽
2勺料酒
10克葱
10克姜
6粒花椒
1个八角
2克白胡椒粉
做法：
鸡翅备好
冷水下锅，水开捞出，晾干
晾干表面，省得溅油
葱姜备好
不粘锅放油，中火油热下入鸡翅
煎至表面金黄色
这个颜色
下入葱姜
加入一勺老抽，一勺生抽，2⃣️勺料酒
让鸡翅裹上酱汁，加入白胡椒粉
再加入花椒、八角和可乐
大火烧开，盖盖子中火炖煮
随着时间慢慢粘稠起来的汤，注意随时开盖翻动
汤更少了
最后剩一点点汤汁，即可出锅
色泽红亮，甜度适中，开吃😄😋
虾仁蔬菜粥
用料：
5只大虾
1杯大米
半杯糯米
半根胡萝卜
一根芹菜或西红柿
5粒干贝
做法：
大米糯米加水放入电饭煲，开始加热
泡干贝，撕开
虾去头去虾线去皮
炸虾头，料酒盐胡椒粉腌虾仁，剁碎
胡萝卜擦丝切碎
芹菜切碎或者西红柿去皮切碎
用虾油炒胡萝卜芹菜虾干贝
放入电饭煲
关火搅拌
开吃
台湾三杯鸡
用料：
10片姜
8勺米酒
4-5段葱
4-5瓣蒜
10个鸡翅（可以选择别的部位）
3勺生抽
1勺老抽
6-8粒冰糖
3个干辣椒
2勺胡麻油
1把九层塔
做法：
1.把鸡翅中从中间剁开剁成2半（用其他部位的只要剁成一口能吃下的大小就可以），生姜切片、大蒜剥好片、葱切段、干辣椒洗干净、九层塔洗干净备用
2.冷水把鸡翅下锅焯水，水沸后一分钟捞出，备用
3.把米酒、生抽、老抽倒在一个碗里调匀备用
4.锅内倒入胡麻油（实在没有就用普通植物油代替），油热后放入姜片，多煎一会，然后放大蒜、干辣椒、葱段，炒出香味。

5.把焯过水的鸡翅倒入锅内，大火翻炒，炒至鸡翅变色后放入冰糖，加入第三步调好的汁，大火翻炒，调中火煮。
6.收汁时，放入九层塔，收完汁后关火，用锅盖焖一分钟即可出锅。
菠萝油条虾
一道台湾菜，香甜可口，老少咸宜。
用料：
500克明虾
一颗菠萝
一根油条
沙拉酱
黑芝麻
做法：
虾洗净，剁成泥，用料酒、白胡椒，盐腌制片刻
油条切段，将虾泥填进油条里
中火炸至金黄
菠萝切块，将炸好的油条虾和菠萝块放入盆中，加入沙拉酱和黑芝麻搅拌。
我把多余的虾稍微腌制了一下直接下锅炸，用来摆盘，味道也不错👍
重庆麻辣鲜香烧鸡公煲
喜辣吃货处女作～
用料：
一根葱
4片姜
2勺豆瓣酱
1只仔公鸡
20粒花椒
5个干辣椒
2勺料酒
2勺生抽
5克盐
10瓣大蒜
100克火锅底料
做法：
备料
热油锅姜片爆香～
鸡肉入锅，翻炒出油～
加入葱，蒜，豆瓣酱，火锅底料继续翻炒上色～
加入开水，干辣椒，花椒，炖三分钟～
入高压锅，焖15-20分钟～
成品出锅～
煎糟鱼段
用料：
2500克青鱼
15克冬笋
水发15克木耳
10克韭黄
30克红糟
3克盐
3克味精
4克酱油
5克花椒
50克花生油
10克小葱
15克黄酒
做法：
青鱼刮去鱼鳞，挖鳃，掏尽内脏，剁鳍，洗净，去头尾，用刀一冲两半，取其一段约400 克，立刀解成1。5 厘米的花纹，洗净；2。 剞好花纹的青鱼肉两面抹上精盐，撒上花椒，腌1 小时；3。 把糟放盆里，用凉开水调成稠糊；4。 将调匀的糟糊均匀地抹在鱼的两面，腌24 小时后，用清水洗净糟渣，用布搌干水分；5。 水发木耳去蒂，洗净，掐成小块；6。 韭黄择洗干净，切段，备用；7。 冬笋去皮，洗净，切片；8。 炒锅放中火上，添入花生油，烧五六成热，把鱼段放入煎制；9。 待鱼肉两面见黄时，放入木耳、冬笋片、黄酒、酱油、葱、味精、清汤250毫升，用旺火收汁，至鱼透汁浓时盛入盘内，撒上韭黄段即成
制作提示
汤汁收浓，透出糟香味时，方可出勺
宜选用本糟，浓香悠长，方是豫菜特色
因有过油煎制过程，需准备花生油300克
健康提示
“煎糟鱼段”具有养血活血，健脾和胃之功
历史文化
“糟”，由黄酒类的酒渣加香料酿制而成，在河南又有“南糟”、“本糟”之分。浙江绍兴酿制的谓南糟，其味清香；当地酿制的谓本糟，其味浓香。本糟以开封酿制的为好，香味悠长。南糟多用于爆、炒、煨一类的菜肴，本糟多用于腌渍菜。河南糟类菜为冬令应时肴馔，历史悠久，早在宋代就见诸市肆，明清时期糟类菜品种尤多，深受食客欢迎，流传广远
双椒鸡腿肉
用料：
150g鸡腿肉
1个青椒
葱姜蒜
2根小米椒
3个干辣椒
20粒花椒
1勺豆瓣酱
2勺料酒
1勺生抽
1勺五香粉
做法：
青红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片
鸡腿肉丁加两勺料酒，少许五香粉腌制半小时
炒熟腌制后的鸡腿肉
重新起锅热油，加入青红辣椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香
加入豆瓣酱，炒出红油
加入炒熟的鸡腿肉丁
加入生抽两勺
马卡龙系列-春饼（蒸饼皮）
凡家食堂迟到的春饼
立春吃春饼
如今再过2天就秋分了
配上鸡胸肉丝青瓜豆角丝
又或者土豆丝都特别美味
这道菜谱献给春天
谢谢大自然赐予我们美味佳肴
安
用料：
饼皮材料：
300克（分成3份，100克/份）面粉（做饺子的）
5克红曲粉
5克菠菜粉
5克紫薯粉
120克（分3份，40克/份）开水
45克（分3份，15克/份）凉开水
3克玉米油
馅料：
500克鸡胸肉丝
1根黄瓜
300克四季豆
5毫升蚝油
5毫升酱油
3毫升麻油
3克糖
40克花生油
做法：
面皮材料：
1、做饺子或面条的面粉300g
    （分3份，100g/份）
2、红曲粉菠菜粉紫薯粉各5g
3、开水120g（分3份，40g/份）
4、凉开水45g（分3份，15g/份）

制作面团：
将红曲粉、菠菜粉、紫薯粉分别加入3份各100g面粉搅拌均匀备用

2、先将40g热水倒入面粉中搅拌，再将15g凉开水搅拌和成光滑的面团

加入开水及凉开水，面粉从絮状揉搓成光滑的面团
面团醒发30分钟，排气后每个面团揉成条装分割成8个小面团。
按扁一个小面团面上涂上食用油在上面再重叠一个小面团，开始擀皮，擀薄薄的，这样子一次就擀了2张面皮

按扁一个小面团面上涂上食用油在上面再重叠一个小面团，开始擀皮，擀薄薄的，这样子一次就擀了2张面皮。
蒸锅水开了，将擀好的面皮放进蒸笼（垫个纱布，方便取出），擀好一张面皮蒸一张。蒸到面皮鼓包了就蒸好了。
馅料制作：
1、鸡胸肉500g（切条状）
      蚝油酱油糖麻油腌制炒熟
2、黄瓜1根（切丝）
3、四季豆300g（切丝炒熟）
吃时将面皮分开2张皮，包好肉菜即可食用了
包上鸡肉丝，豆角丝和青瓜丝，好好味……
想要漂亮整齐的春饼皮可以用个大碗盖住切去边角料，就还漂亮，自家吃这个颜值还行，就不强迫症切边角料了哈。。。
口感：春饼皮筋道
            好吃又好看
肉酿猪大肠
工序比较复杂的一道菜，记忆中儿时妈妈过节才做的，现在让我们回味一下！
用料：
1条猪大肠（猪肠头）
200g猪肉（2成肥8成瘦）
1只干鱿鱼（或虾米50g）
2只鸡蛋
1小匙盐
1大匙生抽
1小匙油
1小匙生粉
1小匙料酒
2根粗线
做法：
猪大肠去掉肥油洗净备用。干鱿鱼洗净切碎备用。猪肉切成肉末，把以上所有调味料加入腌10钟，然后加入干鱿鱼碎和两只鸡蛋拌匀。
把猪大肠小口的一头用粗线绑扎好。
把拌匀的肉末鸡蛋从猪大肠的另一端灌入。
用粗线把猪大肠另一端绑扎好。
水要淹没过猪大肠，水煮开后转小火煲1小时。
1小时后，煲好了！热锅用两大匙油慢火煎至表皮金黄色。
完成！
解开两端的粗线，切件，上菜！
核桃枣糕
枣糕里我最喜欢核桃枣糕，外边的枣糕只是最表皮有一层核桃里面没有，我喜欢杂事的佐料的枣糕，咬一口满满的枣子香味和里面大块的核桃碎完美，那简直就开心到爆
用料：
未去核的时候称的红枣130g
个鸡蛋4
克玉米油/烘焙调和油70
克红糖50
克泡打粉5
克小苏打2
克牛奶80
克核桃60
克低筋面粉180
白糖20g
朗姆酒10g
做法：
核桃用手掰成颗粒状，不要太小咬起来有颗粒感那种，倒朗姆酒拌匀
红枣去核喷朗姆酒搅碎
红枣碎、牛奶、油倒入核桃碎里进行充分吸收
鸡蛋分离好的糖加一份红糖白糖混合在蛋黄里进行搅拌
搅拌好的蛋黄
将途中单独的那份白糖加入蛋黄和步骤三的混合物中搅拌均匀
打蛋白，分三次将糖加入蛋白打到有立起来不倒的白尖尖，就可以用了
取三分之一蛋白霜放入搅拌好的蛋黄红枣核桃泥中的混合物中，搅拌充分将剩下的蛋白霜也倒入充分搅拌
加入面粉泡打粉小苏打搅拌均匀160度预热烤箱10min
搅拌均匀的糊糊倒入烤盘，这次我用的是美的32l烤箱自带的烤盘，160度烤60分钟，随时观察发现颜色变黑及时盖锡纸
出炉
晾30min香得很
皮蛋豆腐￨香嫩爽口超级解腻
年已过，要跟大鱼大肉说拜拜了哦。

今天给大家推荐一款超级爽口家常菜，铛铛铛，皮蛋豆腐来也！

香嫩爽口，超级解腻，好吃不用多说。

更重要的是简单好做啦，大家按照我的做法做起来吧！
用料：
一盒内脂豆腐
1个皮蛋
1根小米辣
20g小葱
3瓣大蒜
15ml（1勺）生抽
15ml（1勺）白醋
10g（2小勺）蚝油
2.5ml（半小勺）香油
做法：
小米辣切圈，蒜切末，葱切葱花
碗中依次加入小米辣圈，蒜末，1勺生抽，1勺白醋，2小勺蚝油，半小勺香油，搅拌均匀
内脂豆腐直接扣在盘中，横切1刀，竖切2刀
把皮蛋切瓣放在豆腐上，撒上葱花
淋上酱汁
出锅，完成
宝宝辅食－草莓溶豆
其实王小样已经过了吃这种入口即化的月龄了，但是上次做蔓越莓奶酥剩下的蛋清不想浪费，正好家里还有一些草莓，所以就着手边的材料给王小样做了一些草莓味道的溶豆，不用牙齿，入口即化，王小样待着一会会就吃了好多～真的是惊到我了，我怕是做完这一批又得来一批了～
用料：
搅拌后90克草莓
4个蛋白
20克玉米淀粉
40克奶粉
几滴柠檬
做法：
草莓需要成汁后90克，所以建议打110克左右的草莓
草莓打成汁后，小火熬一下，稍微浓稠一点就好了
加入奶粉和玉米淀粉
混合均匀
蛋清中滴入几滴柠檬汁，打蛋器开始打发
打至硬性发泡（蛋白状态可以移步到宝宝也可以吃的生日蛋糕里参考）
蛋白分三次加入草莓糊中，分别翻拌均匀
翻拌好的草莓糊糊，装进裱花袋中
挤花花吧，原谅我手抖，挤不出那种大小一直特别好看的
上下火100度预热，然后烘烤70分钟，我家烤箱是比较温柔的，所以我又延长烘烤了20分钟，具体的根据自己家烤箱脾气调整吧～
还没烤好浓浓的草莓香味儿就出来了～烤了两盘，就王小样今天吃的这个速度，估计两天就没了～
好吧，真被我给猜准了，做了两罐，两天的功夫～
❁奥利奥冰淇淋杯
用料：
6块奥利奥
200克奶油
做法：
将奥利奥饼干夹心去掉，然后碾碎成粉状
这是打好的奶油，哈哈哈因为没有裱花袋只能用保鲜袋装了，有点丑
准备一个杯子，把奥利奥粉和奶油分层放上，就可以啦，是不是很简单虽然卖相不太好，但是至少不用出去花钱买哇，再放入冰箱冷藏一段时间，口感棒棒的，这样的夏天最适合了｡◕‿◕｡
烤牛肉
用料：
1克黑胡椒面
1000克或黄瓜肉牛臀尖
1克生姜末
15克大葱末
1克大蒜泥
15克白糖
3面焙好芝麻面
渍汁
100克蘑菇
100克青椒
100克洋葱
100克红萝卜
做法：
将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻
取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块
取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍4小时，如果放在冰箱里，时间要长一些
烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品
渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁