xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
北海道吐司
用料：
1.5克干酵母
80克牛奶
260克高筋面粉
70克淡奶油
20克蛋白
8克糖
5克黄油
主面团
15克奶粉
37克细砂糖
20克蛋白
5克黄油
3克盐
做法：
牛奶，酵母2分钟37度速度3混匀
加入剩余材料30秒速度3~6混匀，揉面27分钟
揉成面团放入碗中室温发酵至2倍大，放入冰箱冷藏发酵16小时
加入奶粉，蛋白，糖30秒速度2混匀，揉面4分钟，再加入黄油和盐揉面4分钟
揉成圆继续发酵15分钟
切割成三份醒发10分钟
整形，再醒发15分钟再整形
32~38度80湿度发酵至9分满放入烤箱150度35分钟
出炉震膜脱膜扶正凉凉
炸青萝卜丸子
秋天丰收的季节，到了萝卜白菜开始长大好吃的时节
自古就有冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方的谚语
从现在开始萝卜已经成为家家户户不可缺的食材了
用料：
2根300克左右萝卜
1个鸡蛋
100克左右面粉
少许盐
1勺生抽
少许十三香
少许胡椒粉
600克左右油
做法：
青萝卜洗净切碎撒少许盐淹一下，控水。
青萝卜盛器皿里打入鸡蛋，倒入一匙生抽，一小勺盐（我们家盐勺子有汤匙一半大）加入少许十三香，胡椒粉都不要太多一克左右就行，搅拌均匀。
加入面粉搅拌，分次加入感觉面粉能黏在一起下油锅后不散就可以，散的话可以继续加面粉，用手把萝卜团成圆球状。

丸子不要用手团太紧，太紧炸出来的丸子太硬！！！
油大火烧开转中小火，放入团好的萝卜丸子慢慢炸，火不要太急，急了容易里边不熟外边已经糊了，丸子稍微上色了捞出，放一下然后复炸，复炸开大火就可以炸的时间不要过长比第一次上色深一些就可以了，这样炸出来的丸子外酥里嫩。
好吃😋
奶茶        （电磁炉版）
家人都爱喝‘疫情在家好无聊哦，喝杯奶茶解无聊 🏠🏠
用料：
1包红茶
适量水
250毫升牛奶
适量白砂糖
做法：
首先先烧水✨✨
水开了🌈将红茶放入茶壶
将牛奶、白砂糖加入茶壶中
晃一晃    ‘记得交作业哦！
松软吐司面包
用料：
100克黄油
3克盐
2个鸡蛋
1大勺白糖
200毫升蒙牛纯牛奶
300克新良高筋面包粉
3大勺雀巢奶粉
5克安琪酵母
做法：
按顺序来，面包桶内依次加入黄油、盐、鸡蛋、白糖、纯牛奶、新良高筋面包粉、雀巢奶粉，中间挖个洞放上酵母，盖上盖子插上电源按菜单1标准面包程序(我用的是东陵面包机)然后就不用管了，让面包机自动工作去。
这里的一大勺是面包机配的勺子，一头大一头小的。等面包冷了就可以吃了哦！
酸汤小面
不辣的酸汤小面，很开胃的。
用料：
少许姜丝
6颗左右(可依自己口味加量)花椒
二个切段红椒段
两勺红油豆瓣酱
一小勺盐
适量(依个人口味添加)醋、生抽
少许(如不喜欢辣，可不放)辣椒油
每小瓶抖两下胡椒粉、五香粉、咖喱粉
下面料：
一个(煎好，两面撒盐、胡椒粉)鸡蛋
一个(切丝或切段)也可用青菜代替青椒
适量(建议用有嚼劲的肠)火腿肠
做法：
汤底：锅入油，分别加入姜丝、花椒爆香及红椒段爆香后，加入红油豆瓣酱炒香。入水，加适量盐、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油、五香粉、咖喱粉，煮开
面条：选用龙须面，沸水下面，待水开时入少量冷水继续煮沸，再少量入冷水待煮沸即可关火， 这样的面条，生熟度是刚好的。
配菜：在煮酸汤的时候，用小锅煎一个荷包蛋，把青椒和青椒段入盐及生抽炒好备用。
码菜：在酸汤入放入煮好的面条后，先码上蛋，在蛋边码好炒香的火腿肠和青椒即可。
湘西米豆腐
湘西米豆腐——
想了几天的米豆腐居然是在巧合中完成的
朋友帮我买糯米粉结果错拿成了粘米粉
于是……
说到湘西米豆腐当数芙蓉镇米豆腐最为出名
因为同名电影🎬《芙蓉镇》的推波助澜成就了儿时的记忆——
“去芙蓉镇吃刘晓庆的米豆腐去啰！”
简单而粗暴（湖南剁辣椒）的配料很轻易的找回了家乡的味道
（来自一位老师的方子，感谢！）
用料：
米浆：
1500毫升水
250克粘米粉
碱水：
250毫升水
3克食用碱
配料：
少许猪油
适量葱花
适量味精
1勺生抽
少许盐
适量剁辣椒
做法：
准备1500毫升水，少量多次倒入粘米粉，边倒边搅拌，直至无颗粒
大火加热至有凝固状出现加入碱水，改中火用擀面杖不停画圈搅拌
待米浆熟透变粘稠改小火继续搅拌两分钟后关火，关火以后移锅搅拌片刻（此步骤怕糊底）
熬好的趁热倒入模具，表面刮平封上保鲜膜放凉。
连同模具移入放水中脱模
水中切块
起锅烧水，水开后改小火备用。面碗中放入除剁辣椒和葱花以外的配料，盛适量开水入碗中。米豆腐切小块轻轻的放入烧开过的水中加热（别搅拌，别开大火），时间不宜过长，否则米豆腐容易碎，我控制在一分钟，捞出盛入碗中，撒上剁辣椒和葱花即可。
面包机版菠菜肉松香肠包
热衷于用面包机做各种花样面包的我今天又解锁了这个新款，感觉还不错。依旧在原基础配方上变变变
用料：
面包材料：
1个鸡蛋
一小把菠菜
110ml常温饮用水
7g炼奶
20克细砂糖
5克盐
250克高筋面粉
5g酵母粉
25克黄油
适量干葱花
面包内馅：
随意肉松
2根鸡肉肠
随意沙拉酱
做法：
1、把鸡蛋打发成蛋液倒入面包机桶里，稍微留少许（烘焙前用来刷表层）
2、我用的是破壁机，菠菜不需要煮熟直接加饮用水打碎，用隔筛把菠菜渣过滤掉。菠菜会出水所以110ml的水绝对够了，菠菜打完之后我只取了130ml，倒入面包机桶里
3、加入炼奶，对角分别加入糖和盐，注意：一定要对角加入
4、高筋面粉筛选之后加入桶里，在面粉顶端插入手指挖洞，埋入酵母粉
5、面包机开启快速和面模式，约20分钟。结束之后加入黄油（可提前隔水融化好），然后开启自助和面模式，约15分钟
6、两轮和面结束，已经有手套膜了，开启「快速发面」模式，约一小时30分，这个时候你就可以不用管了，该干嘛干嘛去
7、机子在发面，你可以先把鸡肉肠切碎，我是一根切成4小条，然后再切成丁。
8、和面结束之后，把面团取出收揉排气，盖上保鲜膜静置20分钟放松
9、醒面结束用擀面棍揉平，切块。
10、取出面包桶内的搅拌叶，把面团放进桶里，一层肉松，一层香肠丁，一层沙拉酱，再一层面团如此类推叠加
11、加完之后最表层淋上沙拉酱，把面包桶放入机子，开启「快速面包」模式，约一小时50分，其中会有搅拌、发酵、烘焙的一体功能，因为搅拌叶已取出，所以不用理它，让机子自己排气就好。
12、这个模式到了剩下40分钟的时候会开始烘焙，你可以提前5分钟去看看，如果面包二次发酵过大，你需要用一根筷子沿着桶壁慢慢过一圈来帮助面包排气，避免面包过渡发酵爆出桶盖。也可以顺便在表层刷上刚才剩下的少许蛋液
14、40分钟烘焙结束之后要赶紧把面包拿出来透风哦
懒人快手汤—肉丸鸡蛋香菇汤
没有繁冗的步骤、不必长时间的炖煮、无需太多的材料，也能成就一碗超级无敌鲜美的汤品！这就是我家的肉丸鸡蛋香菇汤！不放鸡精/味精的噢～很健康哒～
用料：
3个婺源狮子头
2朵鲜香菇
1个鸡蛋
葱花
盐
做法：
婺源狮子头3个，香菇2朵切片，鸡蛋一个打散。婺源狮子头的做法详见之前的帖子。
狮子头用勺子压散，锅里水烧开
放入香菇煮至断生
放入压散的狮子头
烧开后放入打散的鸡蛋液
烧开后放入少许盐调味，撒一把葱花
薄荷绿豆百合糯米汤
在空调不普遍，电扇几家有的德国夏天，不买电扇的我，只能从饮食先下手了！
用料：
一大把绿豆
一小把百合
2杯糯米
7-8片薄荷
做法：
糯米，绿豆洗干净泡一下，我只有干的百合，也要泡一下。我是晚上泡好，隔天起来烧的。
泡好的糯米可以上蒸锅蒸，也可以用电饭煲烧，用电饭煲的话水适量少放一点。
烧绿豆，水要多放一点，滚了过后把百合和薄荷放进去。再烧一会，百合熟了就行。
挑出薄荷，盛适量绿豆百合汤出来，根据自己口味的加糯米，然后放冰糖就可以吃了。
如果天太热，可以把绿豆汤放凉了放冰箱里，要吃的时候拿出来。
有一股薄荷味的冰冰的绿豆百合糯米汤，在酷暑绝对是一道可以降温的甜品！
炒焖子
用料：
适合油
一头蒜
适量一品鲜
一块焖子
做法：
将蒜瓣放入矿泉水瓶中后，将瓶反复搞打硬物，瓶中的蒜便会搞碎，这样的蒜蓉味道极好！
向摔碎蒜瓣的瓶子中倒少许水，将所有蒜汁倒入碗里，根据自己的口味对好芝麻酱和一品鲜，备用！
将焖子切方块，放入水中煮一下，这样炒的时候不会碎。
加油在锅中翻炒，直到焖子块炒透即可盛盘。
将事先调好的汁浇在上面即可！
广式蜜汁叉烧 烤箱版
用料：
500克五花肉或中梅肉
3大勺李锦记叉烧酱
适量姜
少许调色酱油
1大勺料酒
1个磨成粉八角
做法：
把所有调味料都放进去腌制，中间多次翻动入味，早上腌制晚餐时间就可以烤了。
我喜欢把叉烧切成条状烤起来特别漂亮。
烤箱温度上下火中层140℃，30分钟，刷汁翻面，再150℃烤15分钟。
最后刷上蜂蜜洒上白芝麻烤3分钟。

完美出锅
切片撒上葱花香菜
泰式白汤冬荫功
在家也可以满足对冬阴功的向往
用料：
鲜鱿鱼
虾子
香菜
蘑菇
调料包
做法：
汤的主角们，海鲜类比较好，冬荫功的精华就是海鲜，哈哈
汤料主角二号，也是相当重要的一位，有了他才有了不同风格的汤
配角一号，属于点睛之笔
材料包里的香料，放250毫升水下锅煮
材料包里的椰粉
后面都很简单，就是一步步加入材料，省略图片3张
成品咯
待消灭的一碗汤，哈哈
超级够味
番茄粉条汤
夏天是这个汤做的最多的，因为番茄和豆角是这个季节最多的蔬菜。每次午饭不知道吃什么的时候，总会想起开胃的番茄汤。做法非常简单还非常有营养，老公每次都能吃好多，他每次都说我做的是最好吃的😋
用料：
2个西红柿
一把粉条
2个鸡蛋
一把豆角
适量（可不放）葱姜
适量盐
适量鸡精
适量酱油
适量香油
做法：
将番茄、豆角洗净切碎，粉条用水浸泡，鸡蛋打散备用
起锅倒油，油热放葱姜煸炒一下，放番茄、豆角一起翻炒一会。
炒到番茄出汁

加入适量的水
再放入粉条，加入适量的盐、鸡精、酱油（根据个人口味加入）
煮到粉条变软（可以用筷子夹根粉条尝尝）
把打散的鸡蛋滤入锅内，再煮两三分钟鸡蛋熟了即可
出锅前淋入少许香油，开胃的番茄粉条汤就做好了。
牛奶椰丝小方块
0失败的小甜品，入口冰冰凉凉的非常适合夏天！
用料：
2片（10g）吉利丁片
120g牛奶或椰汁
95g淡奶油
35g细砂糖
60g椰浆
适量椰丝或椰蓉
做法：
准备好所需的材料。吉利丁片用冷水泡软，待用
将淡奶油，椰浆，牛奶倒入碗中，混合。加入细砂糖，搅拌均匀。糖的分量可根据个人口味调整
将混合好的椰奶浆放入锅中，中小火 隔水加热，并搅拌至糖融化
泡软后的吉利丁片挤干水分，加入椰奶浆中，继续搅拌至吉利丁完全融化
椰奶浆倒入容器内，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。冷藏4小时以上。
凝固后的小方切成小块，均匀的滚上椰丝或椰蓉就可以食用啦！
裹着满满椰丝的小方完成了！
浓浓的椰奶香。下午小茶点的不错选择哦！
无糖的焦糖椰香爆米花
如果不加入大量的糖和黄油 
黄油换成椰子油
白糖换成爱乐甜零卡糖
爆米花是很健康的零食

用爱乐甜的零卡糖已经快一年了
零热量 价格便宜 没有假甜 所以一直回购
用料：
100克玉米粒
20克椰子油
熬焦糖
60克爱乐甜零卡糖
2克海盐
50克水
做法：
材料如图
不粘锅放椰子油开中小火 放玉米粒 搅拌均匀 盖锅盖
约三分钟 全部爆开
爱乐甜零卡糖、海盐和水放入锅中 中火煮至冒大泡泡 颜色稍微变黄 再加入20g椰子油 搅拌均匀 最后放入爆米花拌匀
【低碳/生酮】奶酪蛋糕芝士蛋糕（半熟芝士）
在家出不去，只能自己做蛋糕啦、
歪打正着做出了个半熟芝士口感的蛋糕（开心）

配量很简单，做法很简单
有点半熟芝士🧀️的味道
低碳时期真的幸福呀😋
（我这个配料可以做8个小蛋糕，可按比例调整）

（‼️菜谱我也是参考别人改进的）
用料：
50g牛奶
150g奶油奶酪
两个鸡蛋
几滴柠檬汁
做法：
奶油奶酪🧀️隔水加热
或者微波炉盖着盖子加热
加入蛋黄🥚，加入牛奶搅拌；
蛋清加柠檬汁🍋和糖打发，打发的过程很重要，决定了口感
上下火150°C，40min；观察表面有点焦黄就差不多了
凉了之后更好吃，更像是半熟芝士🧀️
清炒荷兰豆（五彩田蔬）新手零失败
春天是五彩缤纷的季节，
春天里，阳光、空气…都有不一样的味道。
春天的美食，也可以是五颜六色，既营养又养眼。
这道菜集合了荷兰豆、山药、黑木耳、西兰花、胡萝卜五种食材，这些食材都含有丰富的维生素，养生一族和宝爸宝妈们一定不能错过……
关键是，这道菜超级超级简单，新手也可以零失败哦！
用料：
150克荷兰豆
克盐
若干食用油
1/3根胡萝卜
2朵西兰花
一小段山药
10只左右黑木耳
做法：
这道菜非常非常简单，把五种食材切好备用
西兰花和木耳可以先焯水（非必须）
西兰花：
水开后放入西兰花，加少于盐，煮45秒左右即可捞出备用，不能太久会损失营养；
黑木耳（防止炸锅）
木耳提前加水发好（不要使用长时间泡水的木耳），水开后放入黑木耳，煮1分钟左右即可捞出，切小或者手撕小点备用。
锅内放油，
油充分热后，把所有食材一并倒入，并翻炒，炒一会儿后加一点水，再炒一会，之后加盐，再炒一会儿就可以起锅了…
一份美味的五彩田蔬就可以上桌了，色香味俱全！
养颜补血红枣糕
爸爸最近生病抽了很多血，食补一定要跟上，除了熬猪肝粥，用枣糕充当主食，自己做真材实料。
用料：
15个鸡蛋
220克红枣
100克核桃 腰果
150克橄榄油
180克牛奶
60克蜂蜜
100克红糖
360克低筋粉
6克泡打粉
做法：
蛋清蛋黄分离好
蛋黄里加入橄榄油或玉米油
加入牛奶、红枣碎、核桃碎、腰果碎（用搅拌机搅碎）和蜂蜜🍯
搅拌均匀，蛋黄料
加入红糖，用打蛋器打发
打硬，提起打蛋器能有尖就好了
将蛋黄料和蛋清放一起搅拌均匀，加入低筋面粉和泡打粉，顺一个方向搅拌
磨具里刷上一层油，方便脱模，撒上一层白芝麻，150度上下火40分钟
我的烤箱可以一次烤两个，○型和❤️型，我的料总共可以烤2锅枣糕，脱模称重共3斤哟，一点不次于五道口枣糕王哈～
出锅啦
切开看成品哈～
自制酸辣粉
用料：
85克红薯粉
3勺陈醋
1个荷包蛋
2勺口水辣油
2根小葱
做法：
干粉丝
我用的开水浸泡的，泡了1个多小时
口水辣油
小葱，蒜香切碎
被吃了一半的成品
绿豆汤
用料：
绿豆
冰糖
做法：
将绿豆洗净泡半小时
放入水中煮，加入冰糖，大概半小时到一小时
椰蓉黑芝麻馅（无油）
材料简单，操作便捷，成品用来做包子馅是极好的，也可以做成小零食干吃。
用料：
等量椰蓉、黑芝麻
看个人好甜程度白砂糖
做法：
热锅小火稍稍炒香芝麻和椰蓉
放白糖继续翻炒，这时白糖会融化变焦糖色
盛出碗，趁热分成若干份即可
茭白肉丁
诗经中的“菰”，就是茭白。在唐以前，茭白结的籽被当做主粮食用，稌、黍、稷、粱、麦、菰，合称为六谷。李太白诗中说邻家的美女“跪进雕胡饭，月光明素盘”，这个雕胡就是菰米。
随着水稻种植的推广，茭白逐渐退出了主食的行列。不过，古人发现有些菰并不抽穗，只是茎部不断膨大为纺锤形，于是开始繁殖这种植株作为蔬菜，即是现在食用的茭白。今天我们知道，黑粉菌的传播阻止茭白开花结果，形成鲜美的肉质茎。
用料：
2根茭白
2两猪肉
适量青红椒
适量盐
1勺酱油
糖
做法：
肉切丁，加淀粉、盐、酱油、料酒，搅拌至粘稠状，术语称为“上浆”。
上浆后放置十分钟，以期入味。
茭白剥皮切丁。
青红椒切丁。青红椒为配色用，有无均可，多少随意。
在家做饭，没有大厨“一锅出”的功力，所以先下茭白和青红椒。油不用多，炒的过程中适量加盐，炒熟后盛盘待用。
另起油锅，油烟渐起时放入肉丁。不必急于翻动，让淀粉浆充分受热产生糊化作用，稍待片刻后再慢慢划散肉丁，使之全面受热。
肉丁全部变色后，放入炒好的茭白、青红椒。加少许白糖提鲜，翻炒均匀后盛盘。
肉沫鸡蛋炒米粉
朋友出门带回来的江西米粉，作为一个东北人，放了好久也不知道该怎么吃，今天，突然想炒来试试，味道还不错
用料：
200克米粉
1-2个鸡蛋
50-100g猪肉
适量青菜（白菜或油菜或菠菜等）
1.5勺生抽
一点点盐
半勺糖
1勺耗油
做法：
我家这款米粉需要提前泡制6-10小时，每款米粉需要泡制的时间都不一样，可根据情况而定
烧一锅水，待水开后放入泡好的米粉，煮一分钟后放入青菜（我用的白菜，如果用菠菜就再晚放一会儿），继续盖上锅盖闷煮5分钟左右。
闷煮米粉的同时，准备一盆凉水备用，将肉切成肉沫，将葱切成葱花，将鸡蛋打散（如果觉得闷煮的时候做不完这些，可在煮米粉前提前准备好）
待米粉变软可咬断时，将米粉青菜一同捞入凉水盆（这里是为了让米粉有韧劲且不成坨）锅中热水倒掉烘干
锅中倒入两勺油，小火10秒后将打散的鸡蛋倒入，20秒后开始用筷子搅动半成型的鸡蛋，大概分成几块后将鸡蛋捞出备用
再在锅中倒入三勺油，小火10秒后放入葱花，翻炒两下后放入肉沫，再翻炒两下后倒入一勺半生抽继续翻炒至八分熟（大概30-45秒钟），此时将米粉和青菜从凉水盆中捞入锅中（可稍微带点水），将摊好的鸡蛋放入锅中，加入一点点盐，半勺糖，一勺耗油，开始大火翻炒两三分钟后盛盘。
一盘香喷喷的肉沫鸡蛋炒米粉就做好了，边看电视边吃掉它吧！
双皮奶
自己记录做法，有兴趣可以一起做。
用料：
400ml水牛奶（百菲酪）
65～75克鸡蛋清
35～40克糖霜
做法：
准备好材料。水牛奶在下厨房购买。这个配方可以做三小碗双皮奶。
微波炉高火2分钟形成奶皮后放凉。
（每个微波炉高火功率有差异，所以时间需要自己掌握，形成奶皮就行。）
蛋清里加入糖霜，用叉子慢慢转动让糖霜溶解，糖霜必须过筛不然会结块不容易溶解。
等水牛奶冷却了以后，用叉子挑起奶皮的边缘，将液体尽可能倒出来。
混合水牛奶和蛋清液。
过筛两遍后，将奶液倒回去碗里，奶皮会自动浮起来。用叉子小心的将奶皮整理平摊在表面（事实上说起来容易做起来难，我的奶皮皱皱巴巴的我也不知道咋办？😂）
用锡纸给碗做个盖子，防止水滴进去。
蒸锅里放水烧开，然后放入盖了锡纸的双皮奶液，转文火蒸10分钟。时间到了关火不要打开盖子，闷十分钟。然后去掉盖子冷却后放入冰箱冷藏几小时即可食用。
有双皮，第一层奶皮有点皱吧。口感非常好。
咖喱千层豆腐
用料：
咖喱块
干葱头
蒜头
水
做法：
拿出千层豆腐
切块
切细
切细
下油锅爆香
下豆腐和咖喱块
盖上
ok
青椒炒牛肉
这个青椒炒牛肉就是我家饭桌上经常出现的一道菜，因为我觉得这两样搭配起来营养丰富，色彩也养眼，做起来还很方便快捷。
用料：
青椒
牛肉
盐
料酒
胡椒粉
水淀粉
姜蒜末
酱油
鸡精
葱花
做法：
青椒去籽去蒂，洗干净撕成片
牛肉洗净切片，少加点盐、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟左右
炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后下牛肉片，翻炒变色后盛出
锅内少许油烧热后放入青椒片翻炒，至快熟时放入炒好的牛肉片，加点酱油、盐、鸡精、葱花炒匀后出锅
整个番茄饭
整个番茄饭改良版
用料：
2番茄
半根火腿肠
做法：
淘米，加盐油和黑胡椒粉
进阶版加入火腿粒
开煮
成品
平菇米糊 辅食
用料：
一朵平菇
3勺米糊
做法：
平菇洗净、泡水后、掰开小朵放锅里加水煮熟捞出放料理机
打成碎末状即可，滤去多余水分取一小勺加入米糊。
加州吐司
白吐司做多了，家里就没人青睐了。这款吐司仅仅加了一把酒渍红提，马上口味就变丰富了。吐司瞬间华丽变身，不止是受欢迎，简直供不应求。直接法的吐司一样超级棒。
一定要用好点的酒渍红提哟。
用料：
225g高粉
25g低粉
45g白砂糖
10g奶粉
3g盐
3g酵母
135g水
25g鸡蛋
30g黄油
40g酒渍红提
做法：
后油法将面团揉至完全阶段。
面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口缓慢回缩（基本不回缩）、不塌陷即可。
一次发酵完成的面团取去不需分割，直接排气，重新滚圆，进行松弛约20分钟。重新擀成牛舌状，翻面，压薄底部，铺上酒渍红提。自上而下卷起，并将底部捏紧。
整形好的面团放入吐司盒。
将吐司盒放入烤箱中，烤箱底部用盆放热水，营造38℃环境中进行二发，发至吐司盒8分满。
二发完成的面团，入烤箱，180℃，45分钟，烤熟烤透。
单纯给大家看图的，哈哈。
单纯给大家看图的，哈哈。
樱桃奶油蛋糕（附樱桃酱、樱桃淋面做法）– by Cooking Tree
又是沉迷于Cooking Tree美貌蛋糕的一天

搬运自油管:
https://youtu.be/wLg4Fbv2ArY

大概步骤: 
海绵蛋糕→樱桃酱→打发奶油抹面→淋面装饰
用料：
海绵蛋糕:
4个鸡蛋
100克蛋糕用糖
15克蜂蜜
5克香草精
35克无盐黄油
55克牛奶
120克低筋面粉
适量红、白色素
樱桃酱:
120克樱桃
40克樱桃酱用糖
10克柠檬汁
淡奶油打发:
300克重奶油
25克奶油用糖
樱桃淋面:
50克白巧克力
5克无盐黄油
2克吉利丁
做法：
材料大集合
4个鸡蛋＋100g糖＋15g蜂蜜＋5g香草精混合，一边隔水加热一边用蛋抽打匀，加热到约40℃，离火（我用了80g糖）
35g无盐黄油＋55g牛奶混合，隔水加热至融化
电动打蛋器打发鸡蛋混合物，打到颜色变浅体积变大，加入红白色素，调成粉红色，继续搅打，打到如图有明显不消失纹路，即可
120g低筋面粉筛入打好的鸡蛋混合物，翻拌均匀
取出牛奶黄油混合物，视频里说最好混合物温度在50-60℃，倒入一小部分步骤5混合物，翻拌均匀，再一起倒回步骤5混合物，翻拌均匀
7寸（18㎝）蛋糕模具放入油纸，混合物从高处倒入模具，轻磕出大气泡，放入预热好的烤箱，170℃烤40分钟
烤好后倒扣脱模，切成大小为6寸（直径15㎝）圆形蛋糕片，三片
樱桃对半切，去核（视频用小刀去，网上大家用吸管也很方便）
樱桃切小粒，视频里是每半个樱桃切6到9粒
120g樱桃果肉和40g糖锅中混合，中小火加热，轻轻搅拌，煮到樱桃变软冒大气泡，加入10g柠檬汁，陆续煮到有粘稠感，关火
过滤樱桃混合物，滤出果肉果汁
300g重奶油+25g糖打发至如图可流动状态，加入樱桃果肉（我用了普通淡奶油）
继续打发奶油至如图可裱花状态
一层蛋糕片，一层糖浆，一层奶油，垒好整个蛋糕（见贴士2）
尽量用抹刀抹平侧面，再用平的刮板贴侧面转一圈
抹平蛋糕表面，放入冰箱冷藏30分钟以上
50g白巧克力和5g无盐黄油混合，隔水加热搅拌均匀如上图（我没用白巧克力，见贴士4）
吉利丁片冷水软化后，放入微波炉打10秒，加入巧克力混合物中，搅拌均匀
巧克力混合物中加入30g热的樱桃汁，如果已经凝固，微波炉转10秒，搅拌均匀
加入适量红色色素，调到自己喜欢的颜色
把巧克力混合物过滤装入裱花袋
樱桃淋面，淋面的温度33℃到34℃最好
边旋转蛋糕边用抹刀轻轻把淋面抹匀，使蛋糕侧面淋面呈滴落状
装饰樱桃和薄荷叶（分量外）
开吃
营养减脂增肌餐
用料：
鸡胸必备，西兰花，胡萝卜，丝瓜等蔬菜
做法：
减脂
增肌
增肌、减脂
增肌、减脂
增肌
减脂
减脂
呛拌嘎巴虾
嘎巴虾又叫夹板虾，小虾的大钳子瞬间夹闭会发出嘎巴嘎巴的声音。是大连的时令小鲜，以前都是辣炒或是白灼。原本不喜生食的我，在一次聚会上试着吃了一个，结果停不住了，几乎有半盘子都是我吃的。从此爱上了呛拌嘎巴虾。每每买回，必是一半呛拌，一半辣炒。
用料：
2斤鲜活嘎巴虾
6-8瓣蒜
1颗小葱
3-4片姜
适量盐
1小勺（可不放）糖
2小勺一品鲜酱油
2勺豆豉辣酱（或辣椒油）
少许青辣椒碎、红辣椒碎
1勺料酒（或白酒）
2棵香菜
做法：
鲜活嘎巴虾洗净，控水。
蒜、姜、葱、香菜、辣椒切碎
配料、调料都放到盆里，翻拌均匀。
拌好的嘎巴虾，腌制2小时左右，期间隔半小时翻拌一下。让其入味。气温高时要放到冰箱冷藏。
烤五花肉
脑子发热，组了个“四月减好肥，五月不伤悲”的微信群。饭碗减小，素食为主，才吃了两天，已经虚弱得放个屁都要扶着墙。如同《水浒》里的鲁智深的一句粗话——嘴里能淡出个鸟来!

这时候无意看到下厨房yimi同学的菜谱，有图有真相，还有正儿八经的介绍，比如“充满肉焦香，多汁又弹牙。从此韩料店的烤五花肉是路人是浮云”。想想有操作简单的方子，冰箱里还有上好的黑猪毛五花肉，上好的蜂蜜，还有颖姑娘的同学的妈妈亲手熬的辣椒酱，如果不尽快发挥它们的人生价值，怎么对得起妈妈，黑猪儿和蜜蜂。

先腌制后烤制，满屋肉香，肉泽华丽，烤制的过程觉得生活儿真是太幸福了，吃饱吃好再减肥吧。下次组织户外烧烤活动，我要带上啤酒、烤个五花肉儿，生菜包着吃。

yimi详细的菜谱请戳：http://www.xiachufang.com/recipe/100260871/
用料：
500g五花肉
2瓣大蒜
2片生姜
2勺韩式辣椒酱
2勺蜂蜜
2勺芝麻香油
2勺生抽
2勺芝麻
做法：
猪五花提前一天从冷冻柜移到冷藏柜解冻，切片；姜、蒜切末。
五花肉片依次加入调料：切成末的浆蒜、2勺辣椒酱、2勺生抽、2勺蜂蜜、2勺芝麻油、2勺芝麻，拌匀，腌渍15分钟。
放入平底锅中文火煎，火大则肉焦，或烤箱180度烤15分钟。烤到肉片微焦，有微微焦斑，即成。
开吃
香香的海鲜杂酱
用料：
適量瑶柱(干貝)
适量墨魚干
1碗蝦仁
2片金华火腿
1大碗蒜
2大塊片小黃姜
1个洋葱
適量辣椒
適量油
1大勺芝麻
小半碗黃酒
4匙勺生抽
2勺老抽
做法：
干贝至少提前5小時泡好，這樣方便撕成丝。
因為我的墨魚干是很大的那種，所以要提前一晚泡好，泡軟了方便切粒！
金華火腿我也提前2小時泡了！
提前2小時泡好
干貝泡好后撕成小丝丝，熱鍋炒至金黃色裝起
蝦仁泡好后放到剛炒過干贝的鍋炒到圖樣色撈起
墨魚干泡好撈起，用開水灼一下后放到剛炒過的熱鍋繼續炒到香味飄時裝起
姜、蒜、洋蔥分別切小粒分別炒香分開裝
辣椒最後炒，应女兒的要求，這次選的辣椒只是微辣的，(後來悄悄加了幾只小米椒)。
火腿泡2小時切粒隔水蒸6分鐘，蒸后的水不倒备用
炒過後的主料
1⃣️把炒好的干貝丝、墨魚干粒、蝦仁、火腿粒和蒸火腿的水一起放入鍋，2⃣️大火煮滾後，下黃酒或料酒，生抽、老抽煮開后鍋內水份已差不多干了，3⃣️加入油，油一定要蓋過所有的物料煮開後，4⃣️加入姜、辣椒煮3分鐘左右再加入蒜，5⃣️繼續猛火煮滾後放入洋葱煮2分鐘撒入芝麻即可关火！6⃣️凉后裝入玻璃瓶罐放入冰箱冷藏保存
隔夜燕麦粥
用料：
70g燕麦
15g奇亚籽
30g酸奶
适量其他配料
做法：
将燕麦、奇亚籽、酸奶放入梅森杯做基底
铺上红糖➕火龙果➕樱桃梅干+南瓜子仁（Day1）
铺上红糖➕草莓干➕菠萝（Day2)
铺上红糖➕桃干➕奇异果（Day3)
铺上红糖➕蓝莓➕葡萄干➕樱桃干➕南瓜子仁（Day4)
铺上红糖➕苹果➕坚果➕肉桂粉（Day5）
大颗巧克力马芬蛋糕
来自HidaMari Cooking：
https://www.youtube.com/watch?v=7sIMe5opOdg

配方可做直径7cm的马芬6个


马芬系列：
浓厚巧克力马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103645556/
奶油芝士蓝莓马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103568962/
糖渍香橙巧克力马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103563436/
大颗巧克力块马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103563435/
白巧奥利奥草莓马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103565557/
抹茶熔岩马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102751992/
蓝莓香蕉马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/102752712/
【Vegan素食】牛油果抹茶马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102769204/
【Gluten Free无麸质】马芬蛋糕3种口味：https://www.xiachufang.com/recipe/102931573/
用料：
1个鸡蛋
60克糖
少许盐
50毫升白芝麻油/植物油
100毫升淡奶油
130克低筋面粉
20克杏仁粉
1 tsp泡打粉
100克黑巧克力或牛奶巧克力
做法：
先来做好准备工作：烤箱预热180度。再把巧克力掰成小块。
玻璃盆中打入一个鸡蛋
加入糖和盐
搅拌到糖盐和蛋液吸收，蛋液颜色变浅
加入白芝麻油，或者你喜欢的油比如玉米油等等。混合均匀。
加入淡奶油，混合均匀
筛入低筋面粉，杏仁粉和泡打粉
混合均匀
马芬烤盘披上油纸，每个油纸里面放一点点面糊，大约是油纸的1/3的量。然后放入巧克力块。
再铺上第二层面糊，
继续在第二层面糊上面撒上巧克力块
表面再铺上第三层面糊，
最后再撒上巧克力块。放入烤箱180度烤20-25分钟
取出烤架晾凉片刻即可哦
宝宝辅食~三文鱼松
参考月龄7＋

😌宝宝辅食首选哦

三文鱼🐟是深海鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素D等。最值得一提的是，它富含欧米伽3脂肪酸。研究证明，这种脂肪酸对心脏有益，还能增强记忆，改善情绪。。还含有人体所需要的多种营养物质，如矿物质、微量元素、脂肪等。

🈶
      1.促进生长
      2.保护心血管
      3.美容养颜延缓皮肤衰老。
      4.预防慢性疾病
用料：
1块三文鱼
几片生姜
1个柠檬
做法：
营养介绍。
辅食必备的
洗净，有鱼皮的话去掉，我徒手撕😂     用柠檬或者生姜淹制10-20分左右。
冷水入锅煮熟。。记得多放点水煮。图中水少了，因为煮开有白沫，水少的话会粘在肉上，不好洗。。。切的可比图中再大点，因为熟了易碎，切的太小不好处理。
煮熟捞出。。。大概水开后2分钟左右吧。捞出洗下。
放破壁机打几下。
挖出来，小火小火炒干，可以先500瓦再300瓦再150瓦，你们自己随意，炒干不焦就行。不要太干哦，因为还没有做完。松散就差不多了。
炒成这样。放破壁机再打几下，变得更细
打好
放锅里炒小火。有色差哦，实际就是偏黄的
炒好了。
装盘放凉。这图和实际颜色很接近的。其他图都有点色差，
。
。味道很鲜美哦。记得水份一定要炒干，不然没两天肉松会发霉的，这么贵的鱼肉就浪费了。我这里100元一斤，这一片40元
零油抹茶草莓卷
用淡奶油替换色拉油以后，蛋糕的口感，瞬间浓郁好多好多，冷藏一下，仿佛在啃冰淇淋～
这款卷的柔韧度，也是能180度劈叉的量，任意掰鼓，都木有事～
用料：
抹茶卷
6g抹茶粉
20g牛奶
4只鸡蛋
140g淡奶油
46g低粉
45g幼砂糖
夹心
300g淡奶油
若干草莓
做法：
温热的牛奶，混合抹茶粉，搅拌细腻，无颗粒，备用
淡奶油中，筛入低粉，搅拌至无干粉状。
因为淡奶油稠厚，搅拌后会有接粒，但是木有事～
淡奶油糊里加入蛋黄和抹茶糊，搅拌均匀即可
将抹茶蛋黄糊过筛，细腻组织
蛋清中加几滴柠檬汁，将糖一次性加入。
先手动混均匀，转高速。
表面有浅纹路且不易消失时，可以转低速。
一是为了搅打出更细腻的组织，二是方便看状态（尤其是对状态把握有些不明确的宝宝）～
8分湿性发泡。表面有光泽，但纹路清晰稳定不会消失，蛋头处呈弯钩状，即可。
弯钩状～
先取1/4和抹茶糊混合（只要混润面糊即可，不用混太均匀）
倒回蛋白盆，翻拌均匀，立刻停手
倒入烤盘，震一下去大泡。
烤箱190摄氏度，中层，19分钟。
烤好后，乘热拖出烤盘，晾在烤架上，等冷却
四条边垂直切边，修整。
蛋糕卷先抹薄薄一层奶油，将草莓整齐码上去。
在草莓上盖一座“奶油小房子”
2根擀面杖，两头各自卷好油纸，拎起来，两边对接即可。
然后像蒸饭一样，收紧卷卷～
裹好油纸，冰箱冷藏～
敲浓郁细腻的卷卷～
抓住草莓的尾巴～
胡萝卜炖羊肉
冬天下班回家也要有热汤，无技术含量快手菜，暖身营养又方便：）
用料：
2根胡萝卜
50g羊肉卷
做法：
胡萝卜切滚刀状，羊肉片解冻待用
热油锅，放入胡萝卜段，爆炒，放酱油，盐，白醋，两碗清水；
待锅开后撒入白糖少许，放入羊肉片，待羊肉片煮熟后，汤头变色，起锅撒小葱，即可
若剩下胡萝卜，可切丝，跟菠菜放一起用香油清炒，胡萝卜菠菜好搭配，香甜的不是一点点。胡萝卜菠菜做法链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100406491/
京酱肉丝
用料：
根大葱
勺料酒
个蛋白
克白糖
勺生抽
里脊瘦肉
做法：
里脊肉切成五厘米长度细丝，放鸡蛋清 淀粉 料酒腌制。大葱白切成五厘米小段，剖开切成细丝铺在盘子里。生姜切五片。
中火国内放油适量 温热后放生姜炒热，放黄豆酱三勺，十三香一点点，糖适量多放一点，翻炒一下，放小半碗水，翻炒煮开至稍干，乘出酱
国内放一点油，炒肉丝，中小火，至微熟，将酱汁淋在肉上翻炒，至酱汁裹在肉上稍干后大火收汁。将食材全部淋在盘里的大葱上。
完毕
素炒黑虎掌菌
今天立秋，然而为了捉住夏天的尾巴，特意买了黑虎掌菌。这些转瞬即逝的美味，一定要抓紧时间吃哦Y(^_^)Y
用料：
100-150克黑虎掌菌
一个青椒或小灯笼椒
一个大蒜（独蒜）
随意葱
十粒或随意花椒
做法：
把黑虎掌菌洗净切片，青椒或小灯笼椒切丝，吃不了辣味的可以选彩色菜椒。
准备配料，大蒜尽量多一点，尤其是吃野生菌的时候，大蒜一定要放足量。家里只有大葱，所以随便切成了小圆粒……
热锅上油，油热下花椒（四川人离不开花椒，不会吃的可以不放）、大蒜，微煎。
下各种椒Y(^_^)Y其实这个看各人喜好，喜欢辣的放辣椒，不会吃辣的放彩色菜椒，还能提色^_^
辣椒炒香，放黑虎掌菌。翻炒几下，加少量水。加水的作用，一个是水蒸气上来能加速炒熟，另一个是多点加热的时间，保证菌子炒熟。毕竟，没炒熟的菌子是有风险的。
菌子变色变软，再等两分钟，就可以放盐放葱，翻炒几下，可以出锅了。
哒哒哒，好吃的黑虎掌菌炒好了。虽然颜色暗了点，味道那依然是鲜美无比^_^
小酥肉
用料：
100克🍠粉
2个鸡蛋
500克五花肉
4勺花椒粉
适量盐
做法：
碗里加入🍠粉与鸡蛋
一直搅拌搅拌直至无红薯粉粒
放入切好小条的五花🥩、加入盐＋花椒粉，搅拌均匀「若搅拌过程粉和肉太稀」需要再添加红薯粉搅拌至黏稠
锅里加入油、油温8成热关小火慢慢夹入五花肉炸「油温烧热时可将🥢放入锅里试试、如🥢冒气泡便可开始炸肉」小火慢炸哦
想吃更酥脆口感的小可爱、可以再开火热油复炸一次「炸好的小酥肉搭配辣椒面孜然更nice喜欢酸甜口味的也可加🍅酱」
酸菜破酥包
用料：
750克面粉
7克酵母
克水
克猪油
克馅料
做法：
将7克酵母用适量温水化开，700克面粉放入酵母水中，搅拌成面絮状，揉成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大，发好的面内部会出现图中的蜂窝状小孔
适量猪油（植物油也可以）加干面粉50克做油酥，搓成图中的小球。注意一定不能加水
发好的面团取出揉搓排气
揪成小剂子揉圆，用潮湿的纱布盖起来防止表皮变干
取一个小剂子包入油酥小球，擀成牛舌状
这样卷起来，再擀成牛舌状卷起，压平擀圆，包入馅料，上锅蒸20到25分钟即可。
腊肉土豆焖饭，砂锅版本也可用电饭煲或铸铁锅煮饭
有的时候在公司奋斗到好晚回家好饿。。。又不想叫外卖。。。。又不想做复杂的饭还要洗碗刷锅子。。。。。（就是这么纠结的一个人）(～￣▽￣)～就想舒舒服服洗个澡然后还有肉有饭吃~然后这个焖饭就满足了我滴所有需求，只需一只锅~光速做好了关火焖在砂锅里就可以跑去洗澡，然后洗澡粗来就能抱着锅看着脑残网红剧吃，爽爆了！有肉有土豆有锅巴有烟熏香味，还有比这饭更全方位发展的银才么（PS：不想用砂锅的可以用电饭煲，也可以用铸铁锅。不过用电饭煲的木有锅巴，即使用了我家虎牌电饭煲那个锅巴键做出来的锅巴也不如砂锅的香）
用料：
300g大米
看步骤清水
中型1个去皮后约200g土豆
150g腊肉
45g香葱
1瓣大蒜
20ml生抽
1茶匙tsp花椒粉
适量食盐
4~5滴植物油
做法：
不知道什么是“茶匙（tsp）”、“汤匙（tbsp）”的看这里，就是成套的量勺。这个量取超轻物质（例如酵母粉、可可粉、抹茶粉、五香粉、等等等等的粉）比电子秤准，不容易出错。
买的四川腊肉，烟熏味会比较浓一些，焖出饭来相当好吃~买不到的用其他的替代也可以，但建议买带烟熏味道的。
切小丁。我家有人不爱吃肥肉，所以我为了让肥肉既可以浸润到米饭，又方便熟了以后吃的时候不爱吃肥肉的小公举可以把肥肉轻松挑出来，所以一般都是瘦肉部分切很小的丁，肥肉切大块。不介意肥肉的请随意切丁~
把土豆切小丁，香葱切碎，大蒜压成蒜泥。然后就可以将配料中所有的东西都混合在一起啦，浸泡20分钟~米与水的比例我一般就是按照平时自家蒸米饭的比例（1:1.7），大家这里可以按照自己的习惯加，原则上米：水=1:1.5至1:1.7是最佳区间值。
浸泡好后，开大火，开盖状态，烧开，沸腾了赶紧转中火。
转中火，继续开盖状态，直到水差不多被吃进去，然后有许多很大的气孔出现时，立即转你能转到的最小火，加盖，煮到浓郁香气飘出立即关火。从加盖到有香气飘出不会超过9分钟，但具体几分钟，就要看不同锅子的蓄热力不同，不同灶眼的火力不同来调整了（我努力了N久想拍出那些气孔的照片，还是没成功。。。。所以大家自己实践一次就会知道那是什么状态了~）
怕大家不理解，给一张火苗苗的皂片~这是我能转到的最小火了，其实已经不能算小火，应该算微火。
关火后，千万不要开盖！！利用锅子余温焖20分钟，再开盖吃。
觉得麻烦的也可以直接扔进电饭煲煮，配方不变~有铸铁锅的也可以用铸铁锅煮~
出锅后再撒一些香葱碎，撒一点辣椒粉拌着吃，完美~
焦糖阿萨姆奶茶
来自台湾的阿萨姆红茶，香滑可口，完胜港式茶餐厅的出品
用料：
500g牛奶
5g红茶
15g白砂糖
做法：
所需材料先开张大合照 哈
白砂糖放干的锅里，开小火
煮至焦糖色
加入牛奶煮至微沸
加入茶叶（或立顿红茶包），细火煮3分钟关火焗至茶叶出味
焗好后的奶茶
用滤网滤出茶叶和泡泡（用茶包的可免该步）
找个自己喜欢的杯子，倒出来冷饮加冰
热饮风味随意
土豆泥煎饼
用料：
2个土豆
酱油
醋
白糖
鸡精
盐
香油
做法：
将土豆去皮切厚片蒸20mins

讲蒸好的土豆放在容器中捣成泥状并加入酱油、醋、少香油、盐、鸡精、白糖搅拌均匀。此步需要耐心
将准备好的土豆泥揉成球在拍平…理解精神…放入平底锅（不粘锅）中剪至两面金黄拿出。可以蘸沙拉酱吃 棒棒的。
【上校鸡块】
用料：
500克鸡脯
适量料酒
适量盐
适量黑胡椒粉
适量炸鸡裹粉
做法：
先将鸡脯切成小块
用料理机打成泥，并加入料酒、盐和胡椒粉调味。
用自己喜欢的模具做成形状，并用图中白色盘子中的炸鸡裹粉裹住。
放入油锅炸至金黄捞出，这是第一遍。
再将炸好的鸡块再次倒入油锅中炸一遍捞出沥干油分即可。
完成
完成
红烧小龙虾
用料：
斤小龙虾
根葱
片姜
瓣大蒜
克白糖
酱油
黄酒
做法：
买五斤新鲜小龙虾
去肠
洗刷干净，水开，放锅中快煮，龙虾变红，捞出。这一步是为了去除龙虾的表皮细菌
加油，爆炒，放各种调料
酸梅粉土豆条
这个做法是做甘梅地瓜来的灵感，个人觉得真的挺好吃的，喜欢的可以试做看看。这个蛮简单的
用料：
2个土豆
适量面粉
适量酸梅粉
做法：
土豆去皮先切条备用
然后下点面粉把土豆弄均匀。让土豆条都衷上面粉
锅下油待热的时候下土豆炸，火不要太大，炸好以后起锅，用吸油纸吸下，然后下梅粉拌均匀，装盘就可以开吃了
桂圆木瓜炖奶
方便快捷，美容养颜
用料：
一个夏威夷木瓜
若干粒桂圆
适量冰糖
适量饮用水
250ML牛奶
做法：
木瓜去皮去籽，切成小块，具体大小按个人喜欢选择。
桂圆浸泡5-10分钟，备用。
将饮用水与冰糖倒入锅中，煮沸。
待冰糖完全融化后放入切好的木瓜。
可以轻轻搅拌一下，盖好盖子继续煮3-5分钟。
具体时间要看木瓜的成熟度。
熄火，开盖放凉，等到放凉只70℃左右，倒入牛奶。
静置片刻，即可享用。
牛奶不宜高温煮沸，以免营养流失。
酸辣爽口脆萝卜
等不了酸菜坛里的萝卜熟 那就试试这道食谱 酸辣脆俱全 玩完没有萝卜腥味哟
用料：
1根萝卜
白醋
盐
小米椒
酱油
干香菜
蒜蓉
姜末
做法：
萝卜切丝放盐腌制 等材料备好就可以了
小米椒切圈 香菜切碎
姜蒜切末
把腌好的萝卜挤出大部分水 所有材料混合
加醋 我喜欢米醋 没有很大的醋味
海天酱油加点 再加盐
搅拌开吃 ～～新手先尝缺什么加什么
槐花粉
槐花粉是广西人夏天必不可少的一道甜品，入口嫩滑，清凉解暑，还带有一股淡淡的清香味，大人小孩都爱喝。
用料：
一小撮槐花籽
500g贵朝米
2500克石灰水
做法：
清水泡米3个小时以上
把泡好的米和槐花籽放到料理机中打成米浆
把煮开的石灰水倒入米浆中搅拌均匀
然后上锅熬煮半小时以上
这是槐花糕
这是槐花粉
咖喱大虾
用料：
250克虾
35克调料百梦多咖喱
5克葱
5克姜
做法：
虾买回来后，先清洗一下
将虾的长须，以及多余的部分剪去
在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠
处理好的虾再清洗一下待用
锅中放油，倒入葱末，姜丝
再将虾倒入
炒至变红后，将咖喱放入
加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可
韭菜粉丝盒子(无鸡蛋版)
用料：
1小把粉丝
适量克面粉
500克韭菜
适量食用油
适量辣椒粉
3勺生抽
适量鸡粉
适量胡椒粉
适量盐
适量麻油
五片生姜
做法：
粉丝用热水泡软，韭菜洗好晾干水分，切成自己喜欢的一小段，生姜切碎，放入盆中加入佐料搅拌均匀
面粉加水，揉成面团，稀了加面，稠了加水😜揪成一个个小面团，稍微大点，擀面杖杆成薄皮，加入调好的馅，边上捏紧，成月牙状
热锅，放入一点点油，放入做好的韭菜盒子，小火慢慢烤，也可以蒸，但是个人喜欢吃煎出来的
火候自己掌握一下，因为我已经迫不及待的想吃，所以一直在旁边瞅着，刚好一个，立马下肚😋😋😋😋
北瓜馅素包子
用料：
面粉
酵母
糖
植物油
奶粉
鸡蛋
淡干虾皮
北瓜
海带
盐
葱末
做法：
我们叫嫩北瓜。
面粉+糖+奶粉（15克）+酵母和面。发酵至蜂窝出来。
北瓜擦丝加少许盐腌制一会。
热油锅，炒鸡蛋碎。在放入淡干虾皮爆香，关火。
海带泡发好切小丁。
将瓜丝攥干水份，放入鸡蛋碎+盐+海带丁+葱末拌匀即可。
发好的面做剂子包包子。
二次醒发一倍大，就可凉水上锅蒸12分钟。关火焖3分钟后开锅。
菊花山楂茶
冬天来了，正是高血压人群高发的一个季节。
冬天，人体的皮肤受到寒冷刺激，血管会发生收缩，使内脏血容增多，人们的血压普遍都有不同程度的升高。而高血压病人则上升的更为明显。高血压病不只是只有老年人才会高发，现在很多的年轻人甚至是小朋友也越来越常见，一句话：生活好了，应酬多了，病就多了。
这款菊花山楂茶中的菊花有较强的抗菌消炎、清热解毒、利尿止痛作用，能疏解感冒发烧、眼睛肿痛、消肿疔疮，对高血压的头晕头痛、肾气不足所造成的目眩眼花作用亦明显；因能调理血管运动中枢，扩张外周血管，有降低血压作用，进而清神醒脑、疏解头晕目眩。山楂消导作用很好，助消，化淤滞，能消除油腻，减少体内脂肪堆积，又能扩张血管，有较持续的降压效果。
尽管功能性如此强大，但是我们平时的生活上还是尽量不要摄入过多的盐，保持健美的体型，经常找很好的朋友做健康的聊侃舒解情绪，少饮酒，都是有效的控制防制高血压的好习惯。
最后小安想八一句：小安过去是个124斤大胖妞，血压那时候也很不稳定还容易发脾气，但是自从减肥成功，血压不单正常了而且性情也觉得平稳很多。身体健康了做任何事也都会觉得游刃有余。
如果咱们的家人中有高血压的病人，这款茶也是关爱家人健康的贴心饮品~
用料：
2.5g干菊花
10g干山楂
800ml~1000ml.清水
做法：
菊花和山楂以清水快速冲洗干净，如果菊花是免洗型可不用清水冲洗
锅上火加入清水800ml
加入山楂
大火煮滚后转小火约10分钟
最后加入菊花煮沸，即可关火
萝卜牛腩
用料：
克牛腩
根萝卜
块桂皮
片姜
个八角
粒花椒
白萝卜
勺生抽
克盐
做法：
取牛肉或牛腩焯水备用
热锅下油，依次放入生姜、大蒜、大葱、花椒、大料、豆瓣酱炒香，放入焯水的牛肉继续翻炒，依次放入料酒、醋、生抽，一直炒到牛肉收缩
加入热水，没过牛肉，放盐，大火烧开，转入炖锅，转小火，慢慢炖至牛肉炖烂
加入切好的白萝卜，继续炖煮，可以试一下味道，如果淡了可以再加一次盐，大约15到20分钟，萝卜炖烂，最后放入胡椒粉、鸡精，就可以关火了。
最后加一把切好的大葱就可以上桌了！
全麦黑芝麻饼干
用料：
400克全麦粉
2克小苏打
6克盐
20克橄榄油
4克酵母
60克黑芝麻
260克牛奶(奶粉水)
做法：
揉好面 醒发至1.5倍大 然后放入面板 擀3mm后薄饼
用叉子扎眼
烤箱170°预热15分钟 放入
可随时观察颜色 每个烤箱脾气不一样
无油少盐的咸口饼干
减肥必备小零食
椰香芝麻花生糖
用料：
200克花生
30克白芝麻
50克椰丝
90克麦芽糖
100克白糖
10克植物油
适量椰蓉
做法：
用小火把花生炒熟，芝麻也用小火炒熟，和椰丝一起混合。锅里放油，烧热后放入白糖用小火慢慢煮成糖浆(图1）
再放入麦芽糖，搅拌，等麦芽糖起泡泡的时候（图2）
倒入混合好的花生、芝麻、椰丝（图3）
案板上铺上椰蓉，趁热把混合好的花生糖倒上去，用两把菜刀，压挤成长方形（图4）。（也可以压挤成薄片，比较容易切）压好的花生糖，放一边待凉，等到只有一点余温的时候，用刀切成条状或小方块
银针粉
用料：
100克米
克开水
克盐
克油
做法：
没有粘米粉時用香米放进料理机磨成粉；
快速搅拌一分钟磨成粉状就有了粘米粉（这里可以加点澄面粉或木薯粉口感更透更韧更好吃哈）；
加入少许盐和适当的开水和面；
伸出用你的双手和耐心揉成一根根银针；
切个番茄，抓几个牛肉丸和鱼蛋下锅先煮汤，水开后放粉，八成熟时再打个鸡蛋快速打散成花，上碗撒上香菜末即可。
咸猪骨煲白萝卜汤
用料：
200g咸猪骨
300g新鲜猪骨
一根白萝卜
3片姜片
2升水
做法：
新鲜猪骨汆水后洗干净，萝卜去皮切滚刀
全部食材放入汤煲里，同煲1.5个小时
或者高压锅20分钟之后倒进汤煲里大火滚15分钟
不用加盐，吃萝卜，啃骨头，喝汤
脆皮炸鸡翅『家庭版』
封城十多天了，继续开发新技能。

之前自己也做过，直接用的奥尔良粉腌制，太久没用，调料不敢用，就随便腌制的。

这个是家庭版的脆皮鸡翅，都是一些常见的厨房调料，没有用奥尔良粉的。做出来也是肉嫩汁多皮脆。

因为不是每家都有厨房电子秤，每家勺子也不一样，不能具体多少克，多少勺，，所以调料都是适量放，感觉差不多就行，腌制好，可以尝一下手上的味道，淡了可以再加。
用料：
适量鸡翅/鸡腿
适量盐
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量五香粉
适量胡椒粉
适量生粉
适量葱姜蒜
适量椒盐粉
适量孜然粉
适量面粉
做法：
准备好鸡翅中或者鸡腿，解冻好，清水多洗几次，没有血水为止。
用叉子。在鸡翅正反面扎一些小孔，方便腌制的时候入味。
处理完的鸡翅，直接放入容器里，放入盐，料酒，生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，生粉，葱姜蒜切碎放进去。
材料都加入都用手抓匀腌制。
放入冰箱冷藏，最少两个小时，我提前一晚上腌制的，第二天中午做的。
腌制好的鸡翅取出来备用。准备一个大一点的容器，里面放入面粉多一些，加少许生粉，可以加点椒盐粉在里面，用筷子拌匀，没有可以不加。在备一碗清水。
鸡翅放入面粉里。
占匀面粉，
放入清水里。
在放入面粉里。
在裹一次面粉，准备好就可以下锅炸了，想要脆皮厚一点。可以重复上面步骤，在裹一次。
油烧热，筷子放进去就小泡泡，就可以下鸡翅了。
以此类推，全部做好，下锅炸制。
炸至两年金黄，取一个炸好的鸡翅。用筷子扎，轻松扎穿，没有血水就是好了。
出锅后，撒入孜然粉，喜欢吃辣。还可以撒点辣椒粉，美味的脆皮鸡翅就做好了。
咬一口，皮脆肉嫩。我做的这个，还能爆汁，脱骨也不在话下。
芝士焗溏心蛋吐司
致力于在无糖无油的饮食里创造美味。
用料：
1个鸡蛋
1片脱脂芝士
两片吐司
少许黑椒蒜盐
做法：
将一片吐司的中间挖空，大约挖掉2/3的面积，用手撕就可以。
完整的吐司放底层，中间夹芝士片，挖空的吐司放面层。
轻轻将鸡蛋打入吐司中间的空位。
用研磨瓶装的黑椒蒜盐在鸡蛋表面撒上一层调料。
放入烤箱。烤箱不用预热，160度5分钟，转100度10分钟，再转80度3分钟。这样面包不会糊，酥脆度刚好。蛋白处于刚刚凝结好的状态，不水却很嫩，蛋黄是六成熟。                   
喜欢全流心蛋的转100度后烤5分钟就可以了。喜欢全熟蛋的转120度后烤15分钟。

每个烤箱因大小不同，密封度不同，都有自己的脾气，烤温可以适当小幅度调节🍳
上海熏鱼
上海熏鱼，每次吃都是在饭店，一直嫌家里制做麻烦，其实是不愿意动油锅。今天家人点了这道菜，必须放弃麻烦的念头，开启油锅模式……
用料：
半条草鱼
姜、葱、料酒腌制调料
 八角5颗，桂皮6克、香叶 8片熬制汤汁大料
20克耗油
100克海鲜酱
100克冰糖
适量老抽
25克生抽
15克醋
15克蜂蜜
做法：
把草鱼清洗干净，晾干水份。
用葱、姜、料酒、糖把鱼腌制2-3个小时。
把大料放入不锈钢调料盒里备用
水开后放入调味盒煮15分钟捞出
大料水里先放入冰糖煮化，然后放入其他调味料。
小火熬制汤汁粘稠后，放入蜂蜜和醋冷凉备用。
炸锅里放食用油炸鱼块
等鱼块炸金黄色，捞出。炸制过程尽量不要翻动鱼块。
炸好鱼块放入调味料汁里浸泡2分钟捞出。
一份地道上海熏鱼出炉了
小白零失败番茄牛腩汤
用料：
500克牛腩
3个西红柿
少许姜
1勺料酒
1颗八角
2勺生抽
少许盐
少许冰糖
1只干辣椒
做法：
牛腩切方块，放冷水中浸泡30分钟，拔除血水
葱切段，姜切片，蒜切末
西红柿烫掉外皮，切块备用
把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分
起油锅，下葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀

牛腩变色后，加开水，没过牛腩即可，开小火炖50分钟左右
炖20分钟后，另起油锅，炒西红柿，炒出红油后加半碗水烧开后，倒入牛腩锅
加入冰糖调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟，放盐调味即可盛出
无油烟香酥炸鸡翅！你必须get的鸡翅高能新吃法
吃货小盆友们有福啦
罐头君教你如何不油炸也能吃到酥脆炸鸡翅
不仅口感和炸出来的一样
而且什么空气炸锅，电子恒温炸锅、烤箱统统都不用
只要一台微波炉就能搞定~
零难度保证你看一遍就学会
用料：
少许面包糠
少许酱油
少许盐
少许生姜末
3-5只鸡翅
少许糖
少许辣椒粉
少许黑胡椒
大约2个鸡蛋的量蛋液
少许料酒
少许蒜末
做法：
将各种调料混合调汁
鸡翅划开，在酱汁中腌制半小时
依次裹上蛋液和面包糠
将鸡翅用筷子架空，使其均匀受热
放入微波炉，高火5分钟就能吃咯~
山药红枣核桃羹
光听这几种食材的名字就已经知道营养美味了
用料：
250克山药
150克红枣
30克核桃仁
750克水
做法：
枣去核，山药去皮切段，以及核桃仁一起放入主锅。
15分钟/V/小勺熬煮。
煮好后1分钟/速度10打磨。
番茄肉酱烩饭
呃，这道菜是我的第一个菜谱～所以请大家多多关照！嗯嗯！请往下翻～！
用料：
6个煮好的肉丸子
3个番茄
两小勺酱油
5个即可一切煮好的鸡翅等等
一碗，不要太多炒饭
做法：
首先把番茄洗净，切成这样子
放碗里～
然后接一点点水倒进小奶锅里，
把切好的西红柿倒进去，小火
慢煮～
煮得快好的时候，放上两小勺酱油
把煮好的肉圆子用筷子剁成
这样～
把肉放进去，搅拌～
把炒饭倒进碗里，稍等一下～
把弄好的番茄汤倒进内个碗里，
然后把装炒饭的碗要拿起来，
（有些费力，小心点！）。最后
拿鸡翅摆盘！成功！
快手消暑红糖凉糕！
#罐头小厨#快手消暑红糖凉糕！小时候多希望每天都是夏天，就为街边叫卖的这一碗~
用料：
40g凉糕粉
适量红糖汁
530ml清水
适量葡萄干
做法：
凉糕粉40g加入温水80ml，搅拌均匀
锅内倒入清水450ml煮沸，取一半沸水与凉糕粉浆混合，搅拌均匀
再将粉浆倒回锅中，与另一半沸水混合，开中火搅拌熬煮至凉糕冒泡变浓稠后关火
煮好的凉糕倒入碗中，放入冰箱冷藏凝固后脱模
凉糕装入盘中，淋上红糖汁
撒入葡萄干，即可享用
下午茶 养生热啤酒
用料：
2罐啤酒
5至6颗红枣
适量枸杞
适量冰糖
一个橙子
2勺酒糟
做法：
橙子切片，红枣去核
放入冰糖，枸杞
（这里放的白糖，换作冰糖味道会更好）
倒入啤酒
小火煮
煮至沸腾后放入两勺酒糟
（尽量不要汁水，只要米）
再次煮开后就可以引用啦
减脂便当记录
准备小份材料很麻烦啊~早起做便当很困啊…都是一直以来阻挠我制作便当的理由( •̅_•̅ )
坚持做了半个月的早饭…其实就是鸡肉蔬菜卷饼，前两天一咬牙买了可爱的饭盒…第一次做早午两顿有点累눈_눈希望自己能坚持。
用料：
80g糙米饭（糙米梗米1：1煮熟）
3根芦笋
一大片（有剩）巴沙鱼
适量西兰花
做法：
这是之前做的早饭，内容一般就是全麦面包or卷饼包一包胡萝卜+鸡肉or牛肉（50G）+球生菜，酱汁一小勺蜂蜜芥末(๑￣ ̫ ￣๑)
提前西兰花焯水，巴沙鱼腌制（柠檬去腥简直美妙到不行）糙米头一天早上泡好，晚上煮熟了电饭煲不开盖~

今天早上的工作量：洗小番茄和蓝莓，烤鱼烤芦笋，炒西兰花~和洗锅눈_눈。

今日早饭忘记照，鸡肉蔬菜卷饼…
家庭版简单少油烤鱼
特殊时期，不能去饭店吃烤鱼，自己在家也可以做一个。
用料：
半条草鱼
3勺料酒
8片姜
3克胡椒粉
各一个土豆，菜花，藕，豆腐皮，绿豆芽，油菜，杏鲍菇
2勺孜然粉
做法：
把鲜鱼上放胡椒粉，盐，姜沫，料酒提前1小时腌制一下。
同时把准备好的土豆，藕，菜花，豆腐皮依次煮8分熟备用。
杏鲍菇，豆芽，油菜最后水煮，一开锅就关火，捞出控干水分备用。
平底锅热锅后，放多点油，鱼皮面向锅底中小火煎鱼。煎鱼3分钟后，盖上锅盖继续煎鱼3分钟，鱼肉变白就是熟了，不用两面煎鱼。
准备切好多一些的葱姜蒜姜，青蒜，洋葱，准备炒配菜。多放点底油，然后放2勺郫县豆瓣酱和1/4块红油火锅底料，中小火炒香调料后，把所有煮过的蔬菜全部放入锅中，快速翻炒，少许盐，鸡精，孜然关火备用。（忘记拍照）
把配菜放入铺好锡纸的烤盘里，把鱼摆放好后，撒辣椒粉和孜然粉，放入预热好的烤箱中，220℃10分钟。
烤箱出来后，锅中热油，放花椒，均匀浇上鱼身。撒上青蒜叶子，可以大口吃了。
老式鸡蛋糕
用料：
4个(55克)鸡蛋
55－60克糖
115克低粉
15－20克玉米油
少量白芝麻
做法：
4个鸡蛋加糖，打发有纹路。
加低粉。加玉米油。搅拌均匀。
装入裱花袋，挤入模具中。表面撒上白芝麻。
160/170度，实测150度，20分钟左右。
芝士焗紫薯（烤箱版）
用料：
2个紫薯                         
50克牛奶
一小碗芝士
2个小番茄
做法：
紫薯提前蒸熟、把需要的材料备齐、我不喜欢太甜不加糖、喜欢甜的可以适当加一点糖或练乳。
牛奶紫薯加一起搅碎、（趁热搅）我比较喜欢这种有颗粒、口感更好。泥的话感觉吃起来会比较腻
番茄切片加上去、在加芝士碎
烤箱预热180度，预热5分钟，在180度烤10分钟。每个烤箱脾气不一样，看自家烤箱脾气而定，我是10升的迷你烤箱。
拉丝的感觉超正耶，手残党也是很容易的哈！
花蛤粉丝
没什么油烟又可以吃到一道很下饭的菜or主食。或者一个人不知道吃什么的时候，做一道花蛤粉丝很开胃，吃到也会很满足❤
用料：
4把粉丝
半斤(看个人喜欢，也可以加其他海鲜，比如虾)花蛤
半个洋葱
2勺酱油
1勺蚝油
若干(我喜欢用娃娃菜)蔬菜
尽量多蒜
1把金针菇
1勺豆瓣酱
若干香菜
3-4个小米椒
一张锡箔纸
做法：
花蛤先用盐水泡一下，吐吐沙子；粉丝先泡着。
蒜头油:把蒜头剁成蒜泥，如果家里有料理机之类的，打它，可劲的打。热一锅油，倒入蒜泥，加入切小的小米椒，炸到有点蒜泥金黄，蒜头油就完成了，晾在一边备用。
豆瓣酱汁:把洋葱切颗粒状(嫌麻烦的话条状也行)，平底锅放点点油，放入洋葱翻炒，再加入一勺豆瓣酱，小火翻炒，香气扑鼻的时候就可以了，同样把它晾在一边。
取锡箔纸摊平，抹上一点点油，然后开始你的表演:粉丝→金针菇→喜欢的蔬菜→花蛤→喜欢的海鲜→酱油＋蚝油→豆瓣酱汁→蒜头油→香菜梗。按照以上的顺序一层一层叠上去，然后包好，不要让它有漏出来的可能性。
取一个平底锅，不用水不用油，然后把这包玩意放到平底锅，中小火煮它，煮到里面有ci ci ci的声音，沿锅边加入少量清水，那锅盖盖住，煮它。(我做饭没有计时的习惯除非很特殊的，因为每家的炉火候不一样，烹饪的量也不一样)
待锅里的水差不多收干，偷偷的揭开锡箔纸看看花蛤都开了没，如果还没开也就是没熟咯，盖盖好，再加点清水，接着煮，直到你再一次打开锡箔纸的时候，花蛤是开的，那就是完成了！最后香菜叶点缀，最好是放入香菜叶之后，锡箔纸依然给它盖好，香菜带来的美味是无法形容的！
粉丝的味道绝不亚于这道菜里的其他任何一种食物
最后给一个香气扑鼻的视频❤
拿破仑（手抓饼版）
疫情期间 万物皆可手抓饼

非常的随心所欲😜
用料：
3 片手抓饼
9 个草莓
100 克淡奶油
10 克细砂糖
适量糖粉
做法：
手抓饼 无需解冻 切去四边 扎洞

边角料不要扔啊 烤烤也很好吃哒😋
用我家的迷你烤箱 节约时间

190℃ 15分钟（看自家烤箱内具体状态）

烤完等待冷却
草莓去蒂 当然你也可以不去除
打发淡奶 （没拍照）

细砂糖加入淡奶油 打发到倒扣不会滴落

倒入裱花袋 找个自己喜欢的裱花头
底层手抓饼。上铺奶油 

再一层手抓饼。再铺奶油 

最后一层手抓饼。放草莓 最后挤奶油 凹造型

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最最后一步 

撒糖粉