xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸猪排
就突然想吃猪排了
用料：
2块猪排
随意克面包糠 
一点点面粉
1个鸡蛋
5克盐
做法：
将猪肉用刀背拍松，然后放入料酒，盐，我还放了点新奥尔良粉，然后放进冰箱冷藏
家里面包糠没了，用面包自己做了点，颜色不太好看
将猪排裹上一层鸡蛋一层面包糠，下锅油炸就行
土豆番茄炖牛肉
用料：
克牛肉
个西红柿
个土豆
勺料酒
克盐
做法：
土豆番茄炖牛肉
1，牛肉切片，入碗。加盐，老抽，葱姜汁，苏打水（鲜嫩）抓匀。
再加入生粉，色拉油 抓匀（避免粘锅）
2，土豆切块，洗去淀粉
尖椒切块，黑木耳、香菇切片
西红柿2个去皮切粒，2个不去皮切块
 3，锅中倒油，放姜片爆香，放西红柿粒炒化后，放土豆黑木耳香菇。炒香后加西红柿块，盐，白胡椒粉，水。
4，大火烧开，转中小火煲10分钟。
5，10分钟后大火浓汤，放入尖椒，牛肉片，白糖，鸡精。
再开锅，即成。
详见步骤一
电饭煲芝士蛋糕
http://cookpad.com/recipe/417507
日站看到的菜谱，今天做了下，意外的超级好吃。而且很简单。贴下地址跟做法。
用料：
250g奶油奶酪
80g砂糖
200ml生奶油
3～4个鸡蛋
2大勺小麦粉
一大勺柠檬汁
做法：
把所有材料放到碗里搅拌均匀
倒入电饭锅按煮饭到凝固。取出就可以啦
苹果慕斯蛋糕：解构主义的甜品，Pierre Herme经典作品模仿
Pierre Herme被誉为甜点界的毕加索，也被誉为甜品中的爱马仕，是法国无人不知无人不晓的糕点师傅。大家都知道，他对马卡龙进行了二次发明，才让马卡龙变成风靡世界的甜品。当然，他的成就远不止在马卡龙上。

更多内容，详见微信公众号“落甜视频”
用料：
若干奶油
做法：
160℃，烤制20分钟
简单快手 早餐三明治🍳
5-10分钟搞定的美食，颜值与口感并存的快手早餐  搭配牛奶🥛 水果 营养均衡  大人小孩都爱吃
用料：
3片面包片
一个鸡蛋
一个西红柿
两片生菜
一片芝士片
4片午餐肉
一小块黄油
适量勺炼乳或者沙拉酱
做法：
食材都在图片上了 沙拉酱你们可以选自己喜欢的口味 我比较喜欢吃这个蜂蜜芥末的   我觉得丘比特那个焙煎芝麻的也好吃
平底锅放入黄油  先把面包煎一下  正反两面  黄油煎面包片 真的特别香还不腻
再煎个鸡蛋🥚  午餐肉 
生菜  煎好的午餐肉 西红柿  淋上蜂蜜🍯芥末酱
放上面包   放一片午餐肉 黄瓜🥒 煎好的鸡蛋 放一片芝士  我这次淋的是炼乳  盖上面包片  用保鲜膜裹住  紧一点 这样好切一些
当当当当~  营养美味的三明治完成啦✌🏻️  口口满足感
红枣枸杞桂圆汤女人补血补气
对于女人那几天来说真的需要多补补
用料：
12-15个桂圆肉
4-5个红枣
适量枸杞
一根党参
一个鸡蛋
两三片姜
两碗一个人份水
做法：
桂圆肉，枸杞，姜片，红枣和党参切小备好，同水入锅里煮开再煮5分钟
加蛋打散（可不打散看个人喜欢）再一两分钟
好了，美味
日式大鼓面包（海盐蛋黄肉松馅）
中秋节剩下没用完的月饼馅料要如何处理？最近超红的日式大鼓面包就是一个很好的消耗途径呀！之前看到的大鼓面包配方都以紫米馅、芋泥馅这种淀粉类的馅料为主，这次突发奇想把之前用剩的顺南海盐蛋黄肉松馅包进去，发现咸咸甜甜的，搭配起来也非常好吃，而且松软湿润的肉松馅感觉比淀粉类的馅料负担更小呢！简直值得再囤几包肉松馅来继续制作，哈哈哈哈～

配方量可做6个日式大鼓面包，使用的模具是三能SN3476慕斯圈（直径7cm，高5cm）。喜欢的小伙伴其实可以翻倍做呀～

❤️1个日式大鼓面包=50克面团+30克馅料。

烤箱：海氏i7
厨师机：海氏M6
用料：
#面包部分
155克高筋面粉
15克低筋面粉
20克细砂糖
2克盐
20克全蛋液
85克水
6克新鲜酵母
2克（或即发干酵母）
18克无盐黄油
#馅料部分
180克海盐肉松蛋黄馅（顺南）
做法：
首先制作【面团】。将除了黄油以外的所有面团原料倒入厨师机面缸中混合，揉至面团开始出现筋度时，加入软化切小块的黄油。
继续揉至面筋扩展，表面光滑。
将烤箱设置为28度的发酵温度，在湿润环境中进行第一次发酵。
一发至手沾面粉在面团上戳出的小洞不回弹。
发酵结束后将面团取出排气，分割成约50克1个的小面团（约6个）后滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟。
趁着松弛的时间，将海盐蛋黄肉松馅分成30克/份，团成馅球。
松弛后的面团擀成中间略厚四周略薄的圆形面片，包入30克肉松馅球，收紧口。
慕斯圈模具内侧薄薄地涂上一层黄油（配方份量之外）防粘。
将模具排列在烤盘上，将包裹好馅料的面团逐个放入，并用手略微压平。
将烤箱设置为38度的发酵温度，放入烤盘，在湿润环境中进行第二次发酵，至面团发酵至模具约8分满的位置。
预热烤箱上下火200度，在慕斯圈顶部再压上一个烤盘和耐烤重物（我压了两个瓷烤盘），送入烤箱烘烤约18-20分钟。
出炉后即可脱模，置于晾网上晾凉。
切开一个看看内馅，是不是超诱人呀？
【百合花开】糖炒年糕
糖炒年糕，以前常在过年的时候出现在我们的餐桌上，寓意着生活甜美、年年高。
我不知道传统的做法是怎么样的？到了我的手里，与其说是“炒”，不如说是“煮”，就像韩国的辣炒年糕一样，虚担着一个“炒”名。
用料：
1包水磨年糕
做法：
水磨年糕（我用的是宁波慈城的冯恒大年糕，柔韧有嚼劲，又不会煮成一锅糊糊）切成条，放在不粘锅里，加冷水，要刚刚没过年糕，加一点油，再加点冰糖（白砂糖也可以）和红糖，大火煮开，中小火煮3分钟，再开大火收汁儿，让每块年糕都裹上糖汁儿，装盘，撒点炒香的熟芝麻和干桂花，完成！
香芋地瓜丸-空气炸锅
用料：
香芋地瓜丸
做法：
无需解冻
碗里放油
地瓜丸均匀粘油
空气炸锅里铺上锡纸
200℃10分钟
用勺子把丸压扁
中间勤翻个

大约十分钟左右
勤打开勤翻个
酸辣蕨根粉
炎热的夏天，吃着酸辣蕨根粉，绝对可以下两碗干饭，夏天食欲不振者的福音
用料：
两个小米椒
250克蕨根粉
三片老姜
半勺醋
1.5勺酱油
适量辣椒油
适量花椒面
两勺冷开水
做法：
水烧开后，放入蕨根粉，煮大约7分钟左右，时间到了可以夹一根起来试试口感，看是否过心，过心了就关火
调汁水，小米辣剁碎，姜片切成小颗颗，加入酱油，醋，花椒油，花椒面，盐，味精，两勺白开水（为了保证汁水充足可以拌匀蕨根粉，如果多放酱油会太咸，所以用开始代替），全部调好备用
倒入漏盆中，过滤掉水，同时可以加凉开水冲，防止粘连且可以冷却蕨根粉
倒入调料，拌匀即可，上桌前试试味道不足可以适当添加
装盘，今天没有葱花，有点遗憾，各位亲可以加点葱花，更香更好看
糯香紫薯丸子
紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左 右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇 特、药用价值高的花青素、绿原酸，这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。 另还有一种重要物质叫液蛋白，存在于紫番薯茎叶和块根中，该物质可预防心血 管疾病，如高血压、冠心病等，还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等 。日本最近公布紫番薯为抗癌蔬菜之首。所以，紫薯对人十分有好处。
用料：
150克糯米粉
100克紫薯
一小块蛋糕
1〜2颗红枣
一勺糖
少许盐
做法：
1.紫薯洗净去皮切成小块，小蛋糕搓成粉末状放入干净容器备用。

2.糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团。

3.紫薯放锅中蒸熟，稍凉后捣成泥，并加入糖搅拌均匀。

4.糯米面团和薯泥分别搓成若干个小团子，糯米的团子要比紫薯的大些。

5.取一个糯米团，压扁，包入红薯团子

6.将团子搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚哦。汤锅入入足够清水烧开，然后下入搓好的团子，煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水。

7.团子放入蛋糕末里，小心翻滚使其表面均匀裹上蛋糕末。最后装盘，点缀上切成片状的红枣片就可以了。
红薯烧鸡块
时间：约25-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
#主料
500g鸡块
300g红薯
#酱料
1g盐
2g白糖
10g生抽
10g老抽
10g蚝油
#配料
15g大蒜
10g生姜
2g芝麻
5g小葱
10g食用油A
10g食用油B
250g清水
做法：
油锅烧热，放入红薯中小火煎2分钟至表面微焦。
酱汁调制：将盐、白糖、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。
油锅烧热，倒入大蒜和生姜，小火煸香，倒入鸡块，翻炒至鸡块变色，炒出鸡油
倒入酱汁，与鸡块翻炒均匀，倒入清水，盖上锅盖中小火焖10分钟，然后放入煎好的红薯，继续焖5分钟。
开盖，撒下芝麻和小葱，就可以美美的享用啦。
神奇木瓜魚奶濃湯 ( Papaya fish soup )
木瓜奶你喝過沒有？ 木瓜魚湯有沒有試過？ 如果兩樣也喝過， 那木瓜魚奶濃湯你就多數末喝過，更加要喝！ 因為它結合了木瓜奶和木瓜魚湯的精華、 給本來已經很美味的木瓜魚湯增加一種層次感， 它的濃郁湯底， 喝一口必定令你眼前一亮， 給味覺一種升燁。神奇的是當每位朋友喝完這湯都會问同一問題： " 你在湯中加了什麼這樣好喝？" 而且有些還會不客氣地打包帶走。😂 其實材料很簡單， 一起試試做吧！這個湯營養丯富， 可以常喝， 有美容丰胸作用。
用料：
1 大个約1000 克熟木瓜
500克牛奶 / 豆奶
1-2 條魚
3 粒蜜棗
適量鹽
4片姜
少許， 約3 克糊椒粉
1勺料酒
少許， 約3 克姜粉 （ 自選 ）
15克南北杏
做法：
熟的木瓜一個， 我用了墨西哥木瓜因為它又夠大又甜。 切開去子， 去皮， 切件備用。
魚可以是任何可以煎的魚、 小魚也可以更清甜， 約2 磅， 但最好放入煲湯魚袋內分格開， 以免喝到魚骨。我這裡用了罗非鱼，又叫𩶘魚。有海魚最好用少骨的海魚。魚先清洗乾淨， 內裡黑色部分要去除並且用鹽清洗乾淨。燒開油加壓碎的姜片2 片， 放魚入鍋煎熟， 加姜粉、糊椒粉、料酒去魚腥。
另外於高壓鍋內打開蓋燒開半鍋水， 把巳切好的木瓜和2 片姜放入， 備用。
放入南北杏， 蜜棗，煮至起泡沸騰。
將沸騰的湯取出約二至三杯。
冲入巳煮了10 -15 分鐘的魚鍋內， 關上蓋煮多10 -15分鈡。
10-15 分鐘後你會看到魚湯巳煮到發白， 這時便可倒入高壓鍋內继續煮。
這是白色魚湯倒入木瓜湯時的模樣。
把面頭的油扚出。
繼續打開蓋邊煮邊加約兩杯的牛奶或豆奶於湯內， 這裡我用了有機豆奶。這裡可以看到末加奶已經有點奶白， 已經在高壓鍋煮了15 分中， 本來這時加鹽喝就已經很美味， 末加奶前是木瓜魚湯。
攪拌均勻， 這個是加入奶後的模樣， 很白。此時末夠濃郁， 可關上蓋高壓30分鐘。
這是30分鐘高圧後的顏色， 很明顯已経濃郁了很多而且變得滿屋香氣。試試味， 加上你合適的鹽量， 便完成。
你會喝到帶甜帶咸帶杏仁香味帶濃郁奶香的深層次味道， 給味覚帶來幸福感。
喝不完不要放高壓鍋內， 盛出用盒裝著放冷藏明天可以喝， 但因為味道太好， 一大鍋已經所浄無幾， 就這一點點了！😂
健脾瘦身不挨饿，土豆胡萝卜牛肉煲
秋冬季节天气温差大，家人很容易感冒腹泻怎么办？

做一道牛肉烧土豆胡萝卜，健脾益气，制作简单，提高免疫力，预防感冒。周末提前做好，分成两份放入冰箱冷冻，一周中两天的午餐便当搞定啦。

牛肉，性平味甘，健脾益气，比猪肉低脂肪高蛋白；
土豆，富含钾、矿物质、维生素和膳食纤维，健脾助消化，降血压血脂；
番茄和胡萝卜，富含膳食纤维和可转化为维生素A，具有抗氧化、增强免疫力的功效；
洋葱，丰富的膳食纤维及抗氧化物质；彩椒提供丰富维生素。
用料：
250克牛肉
1根胡萝卜
1个土豆
各半个彩椒
1勺生抽
1个洋葱
3片姜
1个个番茄
2小勺料酒
两小块冰糖
做法：
牛肉洗净沥干
切块
加入红酒黑胡椒腌制十分钟
同时将洋葱切块
胡萝卜土豆切块
青椒切块
西红柿切块
准备好番茄酱、胡椒粉、黑胡椒、橄榄油、红酒调料
锅中热油，加入洋葱改小火翻炒至透明，香气出来啦
加入牛肉翻炒，加入番茄翻炒
加入水，大火烧开
改中小火熬煮十分钟
加入土豆萝卜熬煮十分钟、加入青椒彩椒，大火烧开，煮五分钟
加入料酒，盐，起锅啦
香喷喷又营养丰富
家常版豆沙小馒头
老是觉得买的豆沙馒头豆沙少，那就自己动手做份超满足的吧！
用料：
120克面粉
12克糖
3克酵母粉
50克（可多一点）牛奶
适量（个人喜好）豆沙
做法：
面粉先加入酵母粉，糖，用筷子🥢搅拌几下，再加入牛奶🥛搅拌。
大概搅拌成这个样子，就可以揉面团了。
揉几分钟，到面团表面较为光滑，就可以盖上保鲜膜静置。发酵时间大概两局王者荣耀的时间🎮。
发酵为两倍大后，取出面团，搓成长条手心压扁，放上豆沙收口。
收口大概这个样子，面皮两边收拢捏🤏紧，不让豆沙漏出来。
然后翻过来，稍微压一下。
切成这个大小。
所有食材可以做这么多。（没有垫布，用的一次性隔油纸）
放锅内先静置10分钟，然后再开大火蒸6-8分钟左右就可以了。
这个样子就蒸好啦🥳
超多豆沙，超满足🤗喜欢吃的快动手起来叭
红豆沙包
上次剩下的豆沙拿来做着红豆包。不知道是怎么回事，这次做出来的包没发好，硬硬碎碎的，不知道是不是揉面时候揉断筋了……可我明明没揉多久呀？难道是国内外高筋粉低筋粉实在不同的缘故？下次还是做回我最爱的foodnetwork基础甜面团，但造型可以继续参考“爱和自由”。
摘改自《跟爱和自由一起做面包》之《红豆球》，做约8个。
用料：
175g高筋粉
75g低筋粉
1tsp干酵母
30g（原食谱40g）白糖
125g温水
3g盐
10g奶粉
1颗鸡蛋
30g黄油
200g豆沙
做法：
白糖里取一小撮，溶解于温水
温水上撒酵母，静置约5分钟
混合高筋粉、低筋粉、盐、剩下的糖、奶粉
粉堆里加鸡蛋和酵母水，混合揉成一团
放在撒粉的操作台上，揉至能拉出厚膜
加黄油，揉至扩展阶段，揉圆
将面团放入抹油的盆里，盖保鲜膜进行基础发酵
完成后排气，分成8份（每份约60 g），滚圆后松弛15分钟
擀成圆形后包入豆沙馅（每份约25 g），包好
每份面团擀成椭圆形，沿纵轴划4道口，头尾不划破，但要划穿面团，露出豆沙馅
双手提起两头，拧成条，打单结，放入模具里
在温暖湿润处进行最后发酵
烤箱预热350°F，烤25分钟左右
取出后脱模放凉
香菇乌鸡滋补汤
这个汤适合产妇，身体需要滋补的。不适合孕妇🤰❌❌❌

流产后，善良的小盆友们买了中药🌿送给我，还给我煲汤做饭。谢谢大家的爱，彼此相爱，感觉受到了很多安慰。
用料：
半只乌鸡
10朵香菇
5克黄芪
5克当归
5克党参
1个蜜枣
20粒枸杞
2片姜
做法：
干香菇泡发1-2个小时
党参、当归、黄芪、蜜枣～中药在药店都可以买到，蜜枣是在某宝买的～简单冲洗一下，然后浸泡30分钟～为了让中药更好的发挥出药性
烧少量开水焯一下乌鸡，除去血水，焯完捞出，放入砂锅中
大火煮沸，撇去浮沫，煮沸后10-15分钟转小火，1.5-2小时，如果你的锅足够大，可以炖更久。
小火炖1小时左右加入香菇即可。
汤里不放盐，盛到自己的碗里凭个人口味放盐，这样锅里的鸡汤也可以保存的更久一点
酱油豆腐
昨晚下班去买菜，看见别人提着一袋豆腐，突然想吃这玩意儿，于是买了一点点，2.4元的，一半做了酱油豆腐，一半做了热菜~
用料：
一小块豆腐
适量生抽
1/3个青椒
做法：
将买来的豆腐清洗下，用煮沸的热水烫一下为宜。
烫过的豆腐放在碗中，ma入切好的青椒碎，淋入适量生抽，ok~
咖喱猪排饭
孩子爱吃，天热每天吃外卖，孩子对妈妈有意见了，我今天就下厨房做了这个给他
用料：
5块猪排
2只鸡蛋
1袋面包糠
1盒咖喱块
2碗米饭
1个土豆
50克面粉
一小勺黑胡椒
做法：


准备好鸡蛋液和面包糠，面粉
先裹面粉，蛋液，最后裹面包糠
炸好后切条
咖喱猪排饭，孩子爱吃！之前做过烤箱版的猪排没有油，这次直接油炸更加香了，配上咖喱非常好吃😋
1，新鲜猪排砸松后把边缘处开口避免炸制时候边缘卷起，用盐，料酒，黑胡椒腌制15分钟
2，准备好鸡蛋搅成蛋液，面粉，面包糠，把猪排裹上面粉丢进蛋液再裹上面包糠，放置十分钟。
同时准备好咖喱块，熬成咖喱酱汁备用，土豆胡萝卜切小丁炒一下加水适量放咖喱块熬
3，准备平底锅，把油热后猪排丢进去炸二面金黄色放吸油纸上切条
4，盛饭扣盘子里撒黑芝麻，铺上猪排，淋上咖喱即可！
吃印度烤鸡蘸的那个绿酱Chutney for Tandoori chicken
不记得怎么做的了。暂时记录几个方子吧。
用料：
香菜
薄荷叶
青尖椒
酸奶
洋葱
姜
蒜
柠檬汁
孜然粉
盐
清水等等
做法：
成品。各种料混合，料理机搅打成泥。保存：冰箱冷藏保存3-4天，不可以冷冻。
方子1-1 适用于印度烤鸡
方子1-2 适用于印度烤鸡
方子2 
方子3
方子4
无油酸奶吐司
方子自配~~~

天气转凉，用剩余的自制酸奶和淡奶油试着配了这个方子，本是抱着试做的心态，没想到成品给人惊喜，组织细腻、口感绵软、有嚼劲……

酸奶——天然的软化剂，用酸奶制作的吐司有很好的保湿效果，放置几天后仍然柔软，且酸奶味道浓郁，牛奶+菌粉发酵出的成品，无防腐剂、添加剂，奶质浓郁、香滑，拉丝效果相当赞，添加到吐司中，不仅提升口感，兼具保湿和柔软，一举多得！

本方含水量较大，整形时尽量不使用手粉，双手、案板涂油操作。不同品牌面粉吸水性不同，操作时可预留10-20克左右酸奶视面团状态灵活调整~

操作时使用二次擀卷法，使面团排气更彻底、组织更细腻~

以下配方可做450克吐司模2个~
用料：
520克面包粉
360克自制无糖浓酸奶
50克（实际使用55克）全蛋液
60克绵白糖
6克盐
6克即发干酵母
40克淡奶油
做法：
所有材料加入面包机中，启动3次和面程序，每个程序结束后面包机休息5-10分钟，再启动下一个和面程序，揉至完全状态，能拉出大片薄膜状，进行一次发酵；
面团发至2倍大，取出排气，分割成6份，滚圆，松弛10分钟；
将剂子擀成椭圆形，卷起，松弛10分钟；
二次擀卷，排入吐司盒内进行二次发酵
发至8分满，入预热好的烤箱，上下火150°，中下层，45分钟，上色后顶部加盖锡纸；
出炉立即脱模，冷却（涨发力太好，爆成猪头了~）。
盐酥芝士条（马苏里拉芝士）
入门烘焙不算太久啦，刚刚开始买入各种材料……/(ㄒoㄒ)/~~为钱包君默哀……努力赚钱ing~购入了冰冻的马苏里拉芝士之后，才发现更多甜品都是用的奶油奶酪……心好塞，于是研究了几个芝士方子又尝试了几次之后开始做主打芝士的盐酥芝士条~~这个方子大概是八寸方烤盘一盘的量。ps:如果喜欢甜味的话也可以把盐替换成糖~
用料：
50g马苏里拉芝士
10g黄油
110g低粉
1个鸡蛋
7g（试口味酌情加减）盐
适量牛奶（和面用）
适量炼乳（可不加，视个人喜好）
做法：
芝士隔水加热软化，软化好后放入黄油搅拌，黄油完全融化了也没有关系~（tips：芝士如果是冻块的话要记得先切小块，不然会比较难加热(*^__^*) ，加热到如图的状态就差不多可以了）
鸡蛋打散，趁着还有余温的时候加入2/3的鸡蛋液（剩下的留着刷表面）搅拌均匀~趁热加入食盐搅拌，让盐比较好的融化
倒入过筛后的低粉，可以先用橡皮刀搅拌（后面揉面团还是要用手）
揉面团的过程中可以加入炼乳大约10ml（不加也可）然后面团过干就加入少量牛奶，注意要一点点的加，不然面团会太稀！（不用像包饺子的面团揉的那么结实，互相不脱离就差不多可以了）
用擀面杖擀成约
5cm左右的厚度，然后切条装入铺好了一层油纸的烤盘，然后在表面刷上之前剩下的蛋液。
预热好的180度烤箱中层，上下火烤约17分钟，至表面上色到焦黄的状态即好（小烤箱请适当降低温度，视自家烤箱的脾气调节温度和时间）
可以直接享用或者搭配喜欢的酱汁哟~储藏方法同饼干~
椰奶燕麦粥
用料：
燕麦米
椰子粉
全脂甜牛奶奶粉
冰糖
做法：
锅里入水、燕麦米，大火至沸腾
加入椰子粉、奶粉，搅拌到全溶
入冰糖调甜味~
小火咕嘟咕嘟，等看着能吃就关火= =
闽南卤面
卤面是福建省南部沿海漳州市，莆田市，泉州市人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食。
卤面，口味香甜、滑润、浓郁，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃。
用料：
克瘦肉
面
鱿鱼
海蛎
葱
肉果
胡萝卜
鸡蛋
香菇
大白菜
花生酱
沙茶酱
香油
糖
味精
酱油
耗油
红烧肉罐头
做法：
准备材料
炸葱油备用，鸡蛋炒备用，食材除了海蛎，葱，其他都下去炒香，加点酱制品。加水，调味，味精，耗油，沙茶酱，糖。味精，香油，罐头，水开下面条，用勺子，推底部，免得沾底了，然后下花生酱，葱花，鸡蛋花，葱油渣。
完成。跟宴席味道是一样的。主要看个人手法掌控吧，毕竟每个人做起来的味道都是不一样的。
开动。
土豆烧肉
土豆烧肉的故事
  这段时间，小白的妈妈病了，小白开始每天看菜谱，学着给妈妈做饭吃。
  妈妈不能吃辣的，小白喜欢吃辣的。每天小白都会给妈妈做2道不辣的菜，1道辣的菜。
   这个土豆烧肉就是小白特意给妈妈做的，不辣的哦！
用料：
土豆
五花肉
蚝油
生抽，老抽
葱，
盐，
香油
做法：
土豆去皮后切片 +放入清水中  （备用）
五花肉切片+蚝油+生抽 腌制15分钟。
锅热油，煸五花肉煸，出油，加料酒，两面煎黄后盛出备用。
锅子清洗干净后，重新放油+土豆片
土豆片炒至五六成熟后，放适量老抽后翻炒均匀。
再放入炒好的五花肉一同翻炒，加少许盐调味，出锅前淋少许香油、撒点葱花即可。
竹炭黑芝麻乳酪卷
在下厨房混了这么久第一次发菜谱
希望大家喜欢
谢谢
用料：
60克低筋面粉
20克砂糖蛋黄糊中
3个鸡蛋65g左右的
20g玉米油
40g牛奶
5g竹炭粉
一小撮盐
30g白砂糖蛋白用
一点点柠檬汁
170g淡奶油
30g奶酪
一包黑芝麻糊
做法：
准备三个大概65g左右的大鸡蛋

蛋黄蛋清分离
蛋清分离

蛋黄里加入白砂糖搅打均匀
再加入玉米油和牛奶搅打均匀直至乳化完全
筛入低筋粉，z字形拌匀

翻拌好的蛋黄糊挖一勺出来备用
剩下的蛋黄糊里加竹炭粉Z字形翻拌均匀，放一边备用
分离好的蛋清放冰箱冷藏。现在拿出来分三次加入白砂糖，用打蛋器打出弯钩状即可
打好的蛋白糊。打蛋白糊之前烤箱预热170度
28*28烤盘铺上油纸备用
打发好的蛋白糊也挖出一勺到小碗里翻拌均匀，装入裱花袋，在烤盘上挤出小圆形，入烤箱烤三分钟拿出来
蛋黄糊分三次加入蛋白糊中从中心插入方法翻拌均匀
倒入烤盘，用刮刀轻轻刮匀。震一下小气泡，入烤箱中层上火170，下火160，14分钟
烘烤过程中尽量不要打开烤箱。
打发奶油和奶酪，加入芝麻粉，铺入放凉的蛋糕胚，借助擀面杖卷起来入冰箱冷藏后再切。这一次卷的有点丑，将就着看吧。
冬菇冬瓜排骨汤
用料：
适量冬瓜
一条排骨
3片姜
适量盐
5朵香菇
1勺鸡精
做法：
冬瓜去皮，切成小块
香菇洗干净
锅里放水，放入排骨
放入冬瓜，香菇
大火煮开了，小火煮，煮到冬瓜熟，放鸡精，盐，关火
冰糖柠檬膏
用料：
柠檬
冰糖
陈皮
做法：
用盐水浸泡半小时，再用盐搓洗表面的果蜡，去柠檬两头，去籽
然后柠檬放下面，冰糖铺在柠檬上面，隔水炖14个小时，就出成品了
泡菜金针菇炒肉（补图）2019-07-19
用料：
补图
做法：
葱姜蒜
所有材料
花肉
泡菜
金针菇
德龙咖啡机操作(学习制作咖啡中)
记录一下，平时都是我煮，家里要喝的时候，有时操作会出现情况，提前拍一下。 我也正在学习中，路过有经验的多多分享经验
用料：
一台咖啡机
一杯量咖啡粉
看自己爱好砂糖
拉花用小奶锅一个
190ml的咖啡杯
做法：
后背装好，纯净水。

开机按第一个按钮
提前装好咖啡手柄，有一杯量，两杯量。  
第二个键  OK指示灯亮绿色  就可以出咖啡了   一杯量  我一般接30-40ml  意式浓缩汁

接下来按第三个蒸汽开关
第三个开关  控制 机器顶部 蒸汽键
注意╭(╯ε╰)╮别让孩子碰这边  蒸汽开关  ✔
机器顶部开关  开到+号那里  调奶泡
 蒸汽管插入牛奶中  牛奶大约160ml  

倒入刚才咖啡液中！ 还在学，所以不算拉花，就是倒出什么形状，就是什么吧。
蜜渍柠檬
用料：
柠檬
蜂蜜
做法：
柠檬表面撒上盐，用小刷子洗净表皮，再用清水冲洗干净晾干水分
把洗好的柠檬切薄片
取一个干净的，无油无水的罐子，放几片柠檬片，淋一层蜂蜜。再放几片柠檬，再淋一层蜂蜜
最后蜂蜜最好能盖过柠檬片。盖紧盖，放冰箱冷藏腌渍。用的时候，倒一杯凉开水，取一两片柠檬，加一勺柠檬蜂蜜水搅匀，喝起来可美可美了
咖喱爆浆鸡排（空气炸锅版）
用料：
做法：
1.鸡排中间片开
2.用松肉锤敲成大片
3.盐、胡椒粉、料酒腌制
4.包入芝士片
5.沾淀粉，鸡蛋，面包糠（面包糠先用一勺橄榄油小火炒一下，能拌匀即可，尽量沾厚点）
6.空气炸锅190度，14分钟，中间翻面。
7.炸好后在外面撒上咖喱粉，黑胡椒粉，还是孜然辣椒粉就随意发挥啦。
香草&奥利奥冰激凌
香草冰淇淋是基础冰淇淋，可以百搭任何口味做出其他不同的冰淇淋
用料：
一根香草荚
200g牛奶
4个鸡蛋黄
70g砂糖
400g淡奶油
适量奥利奥饼干屑
做法：
香草荚切开取籽后，全部加入牛奶中加热至冒烟(千万不要煮开)
蛋黄加入砂糖用蛋抽打至体积膨胀，发白
先将少许香草奶糊倒入蛋黄糊，一边倒一边搅拌，以免把蛋黄烫熟！
然后再把蛋黄糊倒回奶锅搅拌，小火加热至冒烟，奶糊成浓稠状同样不能煮开
蛋黄糊加热后放入碗中，放冰箱冷藏1小时，也可以冷藏过夜
奶油打发成裱花状态
分次加入蛋黄糊切拌均匀，不要过度画圈搅拌
放入冰箱冷藏，每过1到2小时拿出来用打蛋机搅拌一次，这样重复2到3次，可以使冰淇淋口感顺滑没有冰渣！喜欢奥利奥口味的可以在最后一次搅拌时放入奥利奥碎屑……
蘸水白豆腐
简单，美味，可口的一道菜！
用料：
一块白豆腐
少许葱花
少许蒜末
一小碟蘸水辣椒
做法：
买好的白豆腐切成方块状
把切好的蒜末放入蘸水用的辣椒面上
准备把食用油少许冷锅烧开后浇在蒜末蘸水上面
把葱花洒在白豆腐上面
巨滑嫩鸡蛋羹
孩子小，吃鸡蛋羹不怕不消化还管饱！
尤其没有牙的小宝宝~~
用料：
2个鸡蛋
适量（50度左右）温水
一丢丢就行（小孩子少盐为好）盐
适量（看自己 我喜欢多放）香油
可放可不放酱油 
做法：
鸡蛋加点盐用打蛋工具打散；
然后倒入温水（50度左右），根据自己的量来加，我是1：1.5来加的，然后继续搅拌；
然后撇去蛋沫；
保鲜膜封住碗口，并用牙签扎小孔，然后放入微波炉，我家的有蒸水蛋功能，按到就可以了。
（也可以用蒸锅来蒸，锅开放入蒸12分钟即可）
特别滑嫩，一大碗我儿子女儿吃光光~
红烧大虾（家庭简单版）
用料：
半根葱
5瓣蒜
6片姜
半勺糖
一勺生抽
一勺料酒
适量盐
一勺蚝油
适量鸡精
一斤大虾
4个辣椒
做法：
大虾开背去虾线 我剪掉了长虾须
葱姜蒜辣椒
料汁（料酒一勺，酱油一勺，白糖半勺，蚝油一勺，盐/鸡精适量，四勺清水）
锅内放油爆香
加入大虾大火翻炒/
变色后淋入刚刚调好的料汁，大火盖锅盖焖几分钟 看着汤汁浓稠开盖翻炒
出锅了！！！
焖猪手
猪前脚我们叫猪手。
用料：
1500猪脚一只
4块腐乳
少许十三香
少许冰糖
适量厨帮酱油
适量蚝油
做法：
买回来的猪脚洗净焯水，焯水完水的猪猪再用清水洗一次。把猪脚和所以的调料放进高压锅里拌匀腌一个小时。腌好了放水，水不要放太多跟猪脚刚刚持平就好了。大火开锅后继续煮１５分钟就可以了。
超好吃超简单的酸爽鸡丝不辣不辣孩子可以吃
夏天到了，凉拌菜又开胃又有营养，无肉不欢怎么可以，做一个下饭又开胃的酸爽鸡丝。
用料：
1块（大鸡腿）鸡腿肉
3根香菜
半个柠檬
1根小葱
3-4片姜
适量料酒
适量生抽
适量醋
适量香油
适量盐
适量（可以选）芝麻
1根（配色好看）红朝天椒
做法：
首先，解冻冰箱里的鸡腿肉，也可以买新鲜的，就没有这个过程啦～
水煮开后分别放入鸡胸肉，料酒适量，小葱一根，姜片几片，煮大约20分钟～
煮好鸡胸肉后放入凉水清洗干净，同时还可以降降温，一会好撕～
尽可能撕碎了，可以入味～加入蒜蓉～
加入柠檬几片，香菜，还可以放入芝麻，红朝天椒，还可以放黄瓜丝，青椒丝。
加入生抽，醋，香油，少许盐
充分拌匀，戴一个一次性手套最好，可以肆无忌惮地抓匀。
好吃酸爽鸡丝就做好啦，特别好吃～
好吃零失败，您也来试试吧～
胡萝卜鸡蛋饼
早饭=胡萝卜鸡蛋饼+奶茶+桃 早上6点多刚醒就给姐打电话问他们中午过不过来，她说过来，我说吃凉面吧，她说行。那就简单了，于是我就懒了个回笼觉，睁眼八点半了，想着不吃早饭了，结果起床收拾完又觉得饿了，拿了半截胡萝卜、昨天煮奶茶剩下的半袋奶搅了面糊，摊了一个饼，剩下的面糊晚上再摊当晚饭。
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
150毫升左右牛奶
做法：
胡萝卜切成丝
碗里打散一颗鸡蛋，加入牛奶，面粉拌成糊，加入胡萝卜丝
平底锅放少量油 小火
倒入面糊摊成圆饼
一直小火 不停移动锅 受热均匀
鸡肉泥
鸡肉蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
打制细腻的鸡肉泥适合6个月宝宝食用
用料：
鸡胸肉
做法：
新鲜鸡胸洗净之后切片或者小块
把切小的鸡肉放到锅里加水煮熟
把煮好的鸡肉放到料理机里打碎，在打制的时候可以适当加一些水，这样打出来的鸡肉泥更加细腻
把鸡肉打碎之后，可以再加点水继续多打制几次
直到鸡肉呈现出细腻的泥糊状就可以了
做多的鸡肉泥可以分装到冰格里，加盖冻起来，每次吃的时候分取化冻就可以食用了
宝宝吃的时候，可以直接陪主食，也可以和其他泥搭配一起吃
Cupcake 改良版戚风杯子蛋糕
一直想着可以自己做cupcake 今晚趁小孩们早早睡觉 自己就来做cupcake 第一次做没想到居然成功了 好好吃 奶油也好吃不腻 卖相朋友们都说不错 今晚又来做一次 把食谱也给传上来 留着下次用
用料：
4个鸡蛋
30克牛奶
30克细砂糖
50克低筋面粉
30克玉米油
1g塔塔粉（加入蛋白）
装饰用
200g奶油
适量迷你奥利奥饼干
适量巧克力
做法：
所有材料称好 准备好
蛋白 蛋黄分开 分别装在无水无油的盆子里
用电动打蛋器低速打发至粗泡泡 
打蛋器中低速加入三分之一的白糖 打发至粗泡变细腻的泡泡
打蛋器高速继续加入三分之一的白糖 打发至泡泡变细腻
打蛋器高速倒入最后的三分之一的白糖 加入塔塔粉 打发至出现纹路
继续高速打至蛋白干性 
打蛋器低速打发蛋黄 打至膨胀 颜色变淡
分三次倒入玉米油 别打开打蛋器 手动搅拌至油均匀
加入牛奶 继续手动搅拌均匀
筛入低粉 
手动搅拌至低粉无颗粒 细腻即可成蛋黄糊
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中 翻拌均匀 记得是翻拌手法哦 别画圈搅拌哦
再加入三分之一的蛋白霜在蛋黄糊中 继续翻拌均匀
把翻拌好的蛋黄糊加入最后剩下的蛋白霜里 也是用同样的手法翻拌均匀
把翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋 
慢慢挤入杯子里 大概7.8分满就可以了
全部装好 大概12个中号杯子
放入预热好的烤箱里 上下火 160° 烤25分钟出炉就可以了
刚出炉 小戚风蛋糕胚成功哦 
裱上奶油后 装饰一下 就可以啦
家常快手抖音最火馅饼
本来打算做包子的，但是突然很想吃点油的，最近快手抖音里老是刷到做馅饼的视频，就想试试，我也是第一次做
用料：
1勺酱油
30克盐
3片姜
2瓣大蒜
一斤克肉末
3根大葱
10朵木耳
半根胡萝卜
少量白菜
做法：
家用面粉和面
揉成面团，xing面
各种蔬菜和肉
木耳泡发
粉条烫软
包成包子样
擀面皮
包子压扁
锅中放油，煎至两面金黄即可
最后来个汤
田园风&花样年华辫子面包
早春周末，预习一下田园风光里，有位花样年华，麻花辫子的姑娘，走过身旁，深呼吸，有温暖甜香的气息，不要沉醉在春风中不肯醒来哦😊……
用料：
克高筋面粉300
8克酵母
25克黄油
10克细砂糖
145克牛奶
2个鸡蛋
5克盐
芝麻枸杞葡萄干等
做法：
用原料混合，活好面放室温醒着，冬季有暖气家庭放一晚上，第二天用最好，我的这个是头天下午和好的面。
第二天上午看到比原来膨胀两倍，拉起丝，有蜂窝状即可。
再加保鲜膜，醒十分钟。
分成四块面团，分别切好，编小辫子。
初次长成长发，学习编小辫子，有点手软😊因为面太软
撒芝麻，插小红枸杞，点缀葡萄干。
175℃，上下层，十五分钟，注意火候随时调整。美丽的姑娘辫子千千万，唯有你是最可爱😊😘
炖茄子
不会炸东西啊(ﾉД`)，那个味道也是呛的受不了，还是炖吧…
用料：
1个茄子
适量香肠
酱汁：
一勺黄豆酱
半勺陈醋
一小勺李锦记叉烧酱
一小勺红烧汁
一勺生抽老抽
适量鸡精
适量辣椒酱
一小撮白糖
做法：
茄子切丁，香肠切碎。所有酱汁混合待用。
热油，下葱姜蒜，炒出香味，倒酱汁混合物，7秒后倒茄子丁，炒软，倒一碗水，开锅后中火直到汤汁收干。
啃吧。
凉面
天气渐渐变热，最近爱上了凉菜，凉拌一切，嘻嘻
用料：
份面条200
根黄瓜1
勺生抽2
克盐
勺醋1
0.5勺香油
做法：
蒜切碎，加点白芝麻适量，一小点老干妈
锅里热油，浇进蒜碗，加入两勺生抽，一勺醋，一小点蚝油，一小点盐
面下锅煮熟，放入冰水中
准备点黄瓜之类的
全部放进去一起搅拌，就OK啦，超级简单，第一次做味道就很惊艳啦
炒泡面
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
2片培根
1个青椒
少量金针菇
做法：
准备食材：打鸡蛋，培根切段，青椒切丝等；
同时烧开水，烫泡面用
准备调料：盐少许，辣椒油一勺，老抽少许，生抽少许，葱姜蒜，清水拌匀。
开水烫泡面，烫一分钟即可，避免时间长不筋道。
开始炒菜：先炒鸡蛋，凝住即出锅，嫩；煎培根，变色即出锅；炒青椒，金针菇。
菜锅中加入少许水，倒入烫过后的泡面，同时倒入调料，搅拌均匀。转小火，倒入鸡蛋，培根，焖一分钟（时间自己把握，时间长面不筋道），使面入味，然后大火吸汁。出锅～～～，撒花，哦，不，撒葱花～～～
辣椒干炒牛肉
下厨房发布的第一个菜谱，事情上这道菜今天做的有点失败，因为太久没有做饭不小心把盐放多了，也没事啦！刚好有理由多吃两碗饭……
用料：
100克牛肉
半个洋葱
适量油
1勺淀粉
2勺料酒
1勺生抽
适量盐
2根蒜苗
1勺蚝油
4小颗大蒜
适量姜
15个辣椒干
做法：
食材
配料切好备用
牛肉（放入：盐、料酒、生抽、淀粉及少量的水抓匀腌制15分钟）
油锅放入蒜苗头、大蒜、姜丝爆香
放入辣椒干、洋葱、盐炒出辣椒的辣味
炒出辣椒的辣味后，放入腌制好的牛肉，继续翻炒（注意：牛肉不能炒太久，不然吃起来会柴）
快起锅前放入蚝油、蒜苗叶，翻炒一下，Ok 起锅啦！
炸香蕉
以前很喜欢吃外面炸炸炸的炸香蕉，现在自己会做了就不用去外面吃了，毕竟油不干净
用料：
3支香蕉
2个或者1个也行鸡蛋
半碗生粉
半碗我用的白糠面包糠
适量油
做法：
把香蕉分段切好装碗里
生粉倒半碗放碗里
倒半碗白面包糠.黄糠也一样吧
鸡蛋2个打散
炸完3支香蕉后鸡蛋还剩了一些.
我选的是小香蕉.芝麻蕉最好
香蕉要选很熟的.炸出来才好吃...
用香蕉依次沾生粉—鸡蛋—面包糠，然后放进油锅里炸，熟了就好.炸久了面包糠就变很硬了也会糊掉,炸的时候要不停的翻动香蕉不然很容易炸糊
海底椰雪梨膏
到外边买过20元3瓶海底椰雪梨膏饮，觉得好喝，然后试下自己做，20元成本做了9碗
用料：
50克海底椰
2个雪梨
25克菊花
50克茅根
80克白凉粉
80克冰糖
3000克水
做法：
买齐这些东西真不容易
将所有材料好洗干净，雪梨切好
把全部材料倒进锅大火煮开然后转小火煮大概一小时
隔渣，先舀两勺凉茶出来放凉把凉粉倒进去搅匀再倒回锅里继续煮开，关火
等凉茶没那么热后倒碗里放凉再放冰箱等明天加奶油球吃
这种奶油球，不过是植脂，不健康，还是加纯牛奶好
葡萄QQ糖
家有吃货两枚，这几天嚷嚷想吃糖，买不到橙子，用葡萄试试。
用料：
150g葡萄汁
30克白糖
30克吉利丁粉
做法：
葡萄洗净待用
使用原汁机榨出葡萄汁
葡萄汁和白糖放锅里煮至白糖溶化，记得把葡萄皮也倒入一起煮，这样颜色才会漂亮。
过滤一下，取150g葡萄汁
趁热倒入吉利丁粉，如果无法及时搅拌均匀，可以另外用隔水加热的方法，让吉利丁粉完全融化在葡萄汁里。
用小勺子将混合物倒入模具内，如果没有模具，可倒在一个平盘里，等成型后，用小模具印出，也可以用厨房剪刀剪小块。
模具直接放入冰箱保鲜层三个小时，或者冷冻层一小时，直接拿出来脱模即可食用。
花菜炒肉
用料：
（1盘）个花菜
100－300克猪肉
2勺酱油
2克（看菜量）盐
2勺生抽
（1）小根葱
1勺（瓷）豆瓣酱
做法：
锅里到一点油，拿油刷把锅刷均匀。小火预热，把带有的肉先摊到锅里。两三分钟后翻面。之后放一勺豆瓣酱。炒匀，放西红柿炒到软烂，放生抽老抽炒均匀，就可以备用。
冷水烧开放盐，把适量的花菜倒水里，煮1－2分钟。装适量的冷水，把煮好的花菜放进去。备用。
起锅烧油（少量油）下葱段把花菜滤水倒锅中翻遍（中火）。炒几秒钟把步骤1到锅里翻炒均匀加点盐鸡精翻炒均匀后，盛出。
清炒萝卜缨
如果大家能经常见到萝卜缨卖的话，一定要替灰多多的买来吃哦。因为萝卜缨也是很有营养的呢。萝卜缨的营养价值很高，纤维高，其性味甘苦平，功用消食理气。《饮片新参》简要地说它能“生津利气，化湿排毒。”
萝卜叶片含有很多的胡萝卜素，每一百克维他命A含量是1400IU，是同量青花菜400IU的三倍以上;而钙的含量是每一百克含有238毫克，是菠菜55毫克的四倍多;铁质含量是鳗鱼的五倍。
用料：
萝卜缨
葱
姜
蒜
干红辣椒
色拉油
醋
麻油
盐
糖
做法：
新鲜的萝卜缨摘去黄叶，洗净沥干水分
将萝卜缨切碎并加入适量盐腌约3、4个小时
腌到差不多的时候会腌出很多的水分
将腌好的萝卜缨挤干水分待用
炒锅热油，放入葱、姜、蒜爆香
放入挤干水分的萝卜缨翻炒片刻，调入少量醋、盐、糖、麻油、鸡精，翻炒均匀即可
自制豆腐
从小吃着豆腐长大的，老爸是村里唯一做豆腐的，豆腐脑，香干，豆皮，应有尽有！
用料：
500克黄豆
4000-4500克清水
10克卤水
做法：
黄豆泡一晚上，直到打开如上图，黄豆中间的芯成平面了才好。没泡好的芯还硬且没突出来。
用豆浆机磨成豆浆，留出少量豆浆备用！过滤好豆浆准备煮开。
过滤出来的豆渣可以发酵后施肥，也可以煎蛋。
豆浆沸腾后加入留好的生豆浆，分多次加入。豆浆沸腾容易溢出锅，看好了。最后中火再烧8分钟左右才彻底煮开。
准备好卤水。这是四川的胆水。还可以买内酯做豆腐。
豆浆晾凉表面出现豆皮，捞出。这个时候温度正适合点卤水。卤水画圈缓慢倒入，轻微搅拌！
搅拌后如图，就可以了。
做豆花就直接拿个洗菜的篮子轻轻按压，舀出多余的水分就可以了！豆花完成。
将豆花放入准备好的豆腐模具纱布里，包好纱布放点重物按压20分钟左右即可！豆腐完成！
锅塌皮皮虾
用料：
200g皮皮虾肉
5个鸡蛋
各10g葱姜末
3g料酒
适量盐
适量鸡精
适量水淀粉
做法：
皮皮虾肉用料酒、盐稍微腌一下，鸡蛋打散放入1/2的葱姜末备用；热锅放油，爆香剩下的葱姜末，将皮皮虾炒熟，虾肉和炒出的汤汁分别盛出备用；重新热锅放油，倒入2/3的鸡蛋液，待蛋饼大致成型后放入炒熟的皮皮虾，蛋液与皮皮虾肉混合凝固后，倒入剩余蛋液，稍微凝固后翻勺，调至中火稍等片刻待蛋饼另一面煎好后盛出
姜末炝锅，烹料酒、酱油、炒虾留下的汤汁，下盐、鸡精找好口味，加水淀粉勾芡，然后淋在做好的蛋饼上，即可
红薯千层蛋糕
用料：
2个红薯
100克低筋面粉
4个鸡蛋
50克牛奶
40克糖
少许杏仁片
10克色拉油
做法：
红薯去皮切片水煮熟
白糖加入蛋清里打发后加70克低筋粉拌匀
蛋黄加30克低筋粉，10克油拌匀。红薯片沾薄薄一层后一层层铺上去。一层红薯，一层蛋糕糊
最后上面撒杏仁粉
另一个是混打的。缺少层次感
混打的表面的糊糊少了点，没有震盘容易开裂。
分打的层次感好
一层层很漂亮
豆鼓蒸鱼（简易版）
多吃鱼会变聪明哦～
用料：
1条鲳鱼（鲫鱼，鲈鱼）
10克豆鼓
5片左右姜
2瓣蒜
2勺料酒
2克盐
2勺生抽
2克油
1根葱
做法：
市场上买好新鲜的鱼，洗净在鱼上切花刀，把姜片铺上鱼，肚子也要铺。
起锅蒸水，水烧开后放入鱼大火蒸8-10分钟，这个看锅的热度。筷子在鱼的后背能轻松戳进去就是好啦。蒸好后的鱼一定要把水倒了（这个水会腥）
蒸鱼的同时把蒜和少许姜拍碎，豆鼓切碎（碎了才会出香味），调味料混合勾芡。
锅烧少许油，把芡汁炒香，铺在鱼上面，再烧点热油浇到鱼上，豆鼓蒸鱼就完成啦🤪🤪
奥尔良炸鸡腿
用料：
8只鸡腿
一袋奥尔良腌料
2个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
适量白糖
做法：
鸡小腿洗净腌制一个小时，放奥尔良料，白糖适量，元葱适量
腌制好的鸡腿裹淀粉
裹鸡蛋，图里边是2个鸡蛋，鸡蛋打散
裹面包糠
全部裹好图片
提前把油烧开，关火凉却一小会，可以用手在高处试下油温，油热不烫手下锅，小火炸制金黄色
炸制金黄色，出锅，可以开吃了，可根据各人口味，加干料，或者沙拉酱，番茄酱！
辣炒鱿鱼年糕
马无夜草不肥，给堡哥加餐！
用料：
半只鱿鱼
2勺料酒
3片姜
1头蒜
1小个洋葱
半根大葱
1根小米辣
1小勺（大勺1/3勺）郫县豆瓣酱
1勺韩国辣酱
1小勺黄豆酱
1小勺芝麻酱
10粒花椒
1小勺孜然
1勺耗油
少许为了颜色好看老抽
5克糖
400克年糕
2根切粒备用芹菜
做法：
鱿鱼切花刀小块，用料酒腌制10分钟，锅内不放油，下鱿鱼干煸至无水，有淡淡焦香，盛出备用。
锅内放油，炒葱姜蒜
最后放入洋葱，炒软出香味。
倒入备用的鱿鱼，放花椒，孜然粒，继续煸炒。
放豆瓣酱，黄豆酱，用底油炒至上色。
下改刀的手指年糕，改小火多炒一会，年糕表面起脆壳。
倒入400ml清水，放辣酱，芝麻酱，老抽，耗油，小米辣，小火将年糕煮软后大火收汁。
下芹菜粒，糖，翻炒起锅盛盘。拍照！
手撕包菜
用料：
一棵圆白菜
100克五花肉
4-5根干辣椒
1大勺豆豉辣酱
3-4瓣蒜
各一勺葱姜末
一小勺生抽
2-3克盐
一小勺糖
15毫升醋
做法：
圆白菜洗净后用手撕成小块
五花肉去皮切片，蒜切片，葱姜切末，干辣椒掰成两段备用
锅内热油，下入干辣椒葱姜蒜爆香后下入肉片后翻炒
肉片炒香后下入豆豉辣酱炒香
下入圆白菜快速炒匀
沿锅边烹入醋，烹香后加盐糖生抽调味后出锅制作完成
鸡肉杂菌汤
冬天，是我们偷懒的好季节😄
用料：
500g鸡肉
五朵香菇
适量干香菇
小把干粉丝
小把金针菇
五朵白口姑
适量大葱，小葱，姜蒜
适量红枣，枸杞，党参
适量花椒粒，黑胡椒粉
适量料酒，盐
一个玉米棒子
小块豆腐
做法：
把所有食材准备好洗净备用
粉丝和干香菇提前泡好
红枣可以稍稍泡一泡，清洗一下
把鸡肉、生姜、大蒜和大葱放入锅中，加入红枣、枸杞、小葱结、党参和花椒，到入适量料酒，熬制2小时。
放入香菇、白口菇、金针菇、
玉米和干香菇，煮沸十分钟
然后放入豆腐煮五分钟
最后放少许盐和黑胡椒粉调味，最后撒上葱段，五颜六色、营养丰富的暖汤就齐活了😁
要不要来一碗？
解馋の轻脂酸辣汤
起风了？
来一碗暖心又暖胃的轻脂酸辣汤吧！
↓↓↓
用料：
10朵木耳
1根干腐竹
1根香菜
1枚鸡蛋
1小把粉丝
4朵香菇
1包酸辣汤调料
少许食用盐
做法：
木耳，腐竹温水泡发，2小时，切段
香菇，香菜，金针菇洗净切段
鸡蛋打散，备用
粉丝一小把，剪开，备用
香菇，金针菇，泡发的木耳，入沸水焯1分钟
捞出盛盘，备用
锅中倒入冷水，加入酸辣粉包，顺时针搅拌均匀
水开后倒入食材（香菇，金针菇，腐竹，粉丝）
开锅后，缓慢倒入打散的鸡蛋液（用筷子引流出来的蛋花更细腻）
撒入香菜末提味儿（不喜欢香菜的可以放芹菜叶末或者不放）
香喷喷热乎乎的酸辣汤，出锅啦。

喜欢酸辣口的一定要尝试一下哦！
这是我家冬季必备的懒人汤，还有更多做法，陆续更新中……♥
黑芝麻包
感觉芝麻做什么都好吃呀！
用料：
芝麻馅：
100克熟黑芝麻
40克糖粉
70克猪油
面团：
250克中筋粉
20克糖
一丢丢盐
120-130克水
3克/8克干酵母/鲜酵母
0.5克（可省略）竹炭粉
做法：
先把做芝麻馅的材料放入食物处理器
速度auto，直接启动。30秒停一下，刮一下锅壁和底部，继续30秒，再刮一下，最后再来30秒
冷刮刀来一圈，干干净净
放冰箱冷藏至少一小时，戴一次性手套，每个分割20-25克，差不多分9个。继续冷藏，要用的时候拿出来
面团所有材料称如主锅，酵母和盐不要放一起。我一般是糖盐面粉酵母➕液体的投放顺序
6分钟/速度9
取出滚圆，整形手法在其他馒头配方有放，可以自己去看哈。装保鲜袋松弛20分钟左右
结束后分割9等份，滚圆。因为上面芝麻馅正好分了9个
滚圆视频放一个。跟做面包的手法不一样，压扁，翻面，四周往里按
拿一个面团擀开
放入芝麻馅，包包子一样包起收口收紧
包好以后放台面上两只手轻轻来回搓，把它搓成一个稍微有点高的面团。因为发酵的时候会往四周瘫下去变矮了，搓的高一点，发好可以更鼓一些好看点，不知道能不能感受到哈哈～
大号蒸锅排好
烤箱35度，一碗热水，用干酵母的话这种天气估计要发一个小时，我鲜酵母大概发了40分钟。具体看状态，明显一倍大，面团按压后回弹，有浅浅的指印
发好以后，主锅倒1000克热水，特大号蒸锅模式，15分钟/120度。结束焖3分钟再开盖
照片里猪油放少了，流心不明显，按配方可以流心哈～
危险好叶的龙游炒粉干
用料：
用量:半颗大白菜
用量:100克猪肉
用量:350克粉干
用量:30克酸菜
做法：
锅烧水加热后倒入粉干煮软，煮到拉扯有弹性后便可关火。
打开冷水龙头冲洗，倒入盆中浸泡10分钟。
沥水
炒粉干最好沥水半天。
粉干越干，越不会粘锅。
大白菜切碎，沥水。
白菜也属水份多的，最好放置半天。
肥肉切碎熬油
肉切丝
调味料腌制
粉干沥水程度
这是放置了一个小时的。
齐活。
先炒肉，再炒菜，再放粉干。
猛火，爆炒，结束
懒人三文鱼（烤箱版）
叮叮当叮叮当 ，最新来的懒得三文鱼制作方法终于出锅了！让我们来看一下吧！
用料：
1中块三文鱼
做法：
先拿出我们生的三文鱼块

在大烤箱托盘里垫上一层油纸，把三文鱼放置于油纸之上
将烤箱预热，200度十分钟！终于考好了，时间真漫长，拿出来，摆下盘，吖咪吖咪吃得香！
简易炸香辣江鱼仔
简单，又能配饭粥，也容易保存！
（最重要的是有家乡味^_^）
用料：
一些江鱼仔
2条（各人视辣程度）干辣椒
做法：
江鱼仔洗净浸泡一下（不然会太咸啦）
干辣椒也是浸泡至软
热油后，2样一起下锅微炸至酥脆，褐色！
捞起，趁热洒一些糖。冷却收藏！
就是这么简单！（但是也不要收藏太久哦！）
快手无麸质肉桂卷面包 Cinnamon Swirl Quick Bread|健康饱腹轻负担 咖啡好搭档
肉桂卷面包曾是我大爱
但是传统版真的负担好重
不知道得跑几公里才能下去
所以找到这样一个方子 
并进行了一定修改 
打造出这款松软 蓬松的健康快手版肉桂卷面包

🚩🚩🚩🚩🚩用量勺更为准确🚩🚩🚩🚩🚩

❤️❤️❤️❤️❤️❤️注意看小贴士❤️❤️❤️❤️❤️❤️
用料：
1 cup （250g）苹果酱
1/2 cup （125g）椰子油／其他坚果油
1/3 cup （50g）椰子糖／低卡代糖
1 cup （240g）牛奶/坚果奶
2 tbsp （10g）黑糖液/蜂蜜/枫糖浆
1 tsp香草精
2 cups （240g）燕麦面粉
1/3 cup （45g）木薯粉/玉米淀粉
1 tbsp （5g）肉桂粉
1 tsp 泡打粉
1/2 tsp小苏打
1/4 tsp盐
肉桂糖原料
1/4 cup （30g）椰子糖
1 tsp肉桂粉
做法：
将苹果酱 椰子油 椰子糖 牛奶 黑糖液 香草精
完全混合

预热烤箱 上下火 中层 175-180度
将燕麦面粉 木薯粉 肉桂 泡打粉 小苏打 盐 
完全混合
将干湿料
完全混合

将肉桂糖原料混合好
将一半混合液倒入面包模
然后撒上一半肉桂糖
然后再倒入另一边混合液
最后上层撒上肉桂糖
放入提前在做第一步时候已经预热的烤箱中
烤制45-50分钟
放在烤架上晾凉
至少30分钟哦
我懂你 特别香
我就忍不住 切了一块 
但这样你会感觉内部很gummy 咋说 就是粘
看 这是没晾 没忍住切了一块 
晾凉后好很多 
而且里面非常松软


侧颜
好啦
Enjoy！
炒沙葛丝
下午做包子剩下一些馅，正好有沙葛在家，拿来炒沙葛丝！
用料：
一大只沙葛
2瓣蒜
半碗左右配料(可加入自己喜欢的肉或配菜)
半勺生抽
做法：
主食材
去皮，切丝（本人刀工很麻麻地，所以切得大小不一☺️）
所以材料准备好
热锅凉油，放蒜蓉爆一下
再把配料倒进炒一会
倒入沙葛丝
炒致变颜色，从白色变成有点透明色，两三分钟就可以，如果太干，可以加一点点水
最后加入生抽（因为我配料里面已经有生抽和蚝油，所以这里放的不多，大家可以根据自己的口味加入不同的味道），新鲜沙葛很清甜，脆甜脆甜的，很好吃！
香辣卤鸡爪，猪蹄
刚看完CPA，就想要好好犒劳犒劳自己，于是乎买了一斤猪蹄，2斤鸡爪，一斤鸡肝，一斤鸡胗，两个鸡腿自己煮，但是砂锅太小，就把鸡爪和猪蹄一起卤了。另外的在一起卤了，卤了2个锅
用料：
只鸡爪                       30
勺老抽                       1
个八角                        6
块桂皮                         1
块冰糖                          6
把花椒                           1小
片香叶                               4
片姜                              2
适量盐                             
酱油。                半勺
勺料酒                            2
勺生抽                             2
陈醋                          1勺
大葱。                      1根
猪蹄                           1斤
做法：
鸡爪猪蹄，洗净
鸡爪去脚指甲
加入葱姜蒜料酒，凉水下锅，火开烧2钟，撇去浮末
凉水冲洗干净，一定凉水
锅内放油，油热关火，依次放入花椒，八角，姜，蒜一定要关火，不然会糊
另找一碗，放入葱段，葱，姜，香叶，姜，两个辣椒，一勺老抽，2勺生抽，半勺酱油，1勺醋，6块冰糖，适量盐，调成料
将鸡爪，猪蹄，炒的料，碗里伴的料，加桂皮放入砂锅，大火煮开，转中小火40分钟
煮至汤汁粘稠，煮熟出锅。中间可依各人口味再加入冰糖，盐
出锅，超级好吃，一口气吃10个都不是问题
黑芝麻白糖酥饼
酥脆的外皮，甜甜的馅儿，咬一口掉一地碎屑，满口的芝麻甜香，叫人欲罢不能
用料：
150克中粉(水油皮)
15克油
85克水
80克中粉(油酥)
45克油
10克中粉(馅料)
50克糖
20克黑芝麻
1个蛋黄(抹面)
做法：
先把制作水油皮的材料混合
揉成一个光滑的面团，封上保鲜膜，静置一个小时
接着来制作油酥，锅里下油，开中小火，拿一点面粉放下去，油能滋滋冒响，就证明油的热度好了
关火，然后把面粉倒下去
迅速翻炒，使油和面粉相结合(此时面粉的状态是比较干的)
把油酥倒在桌上，用刮刀反复刮，把颗粒都压碎(这时你会发现油酥比刚才湿润了)
把刮好的油酥，揉成圆形，封上保鲜膜静置
来做馅料，把粉，糖，黑芝麻倒入一个碗里混合均匀就行了
拿擀面杖把水油皮擀开，不用擀的太薄，太薄等下容易破酥
然后把油酥均匀的抹在水油皮上
再从上往下卷起来
分成6份
拿一份，两边对折，压扁
全部压好后，封上保鲜膜，静置5分钟(烤箱200度预热)
5分钟后把面团擀开(中间厚点，四周薄点)包上黑芝麻馅，像包包子那样包起来，收口要捏紧
放入烤盘，稍微用手压扁，涂上蛋黄液(也可以不涂)
送入烤箱，200度15分钟
成品图
来张动图，看一下酥脆的程度吧
盐煎梅花肉
用料：
2块梅花肉
半棵卷心菜切丝
适量青椒切丝
适量盐
适量蒜头
做法：
选貌美的梅花肉两块
梅花肉切块，蒜头切末，加粗盐腌制。
卷心菜青椒切丝
油煎至金黄，装碟。蔬菜可按喜欢的口味淋汁。
Blueberry Muffin
用料：
195克中粉
100克白砂糖
8克泡打粉
2克盐
100ml植物油
1个鸡蛋
60ml牛奶
60ml橙汁
5ml香草精
100克小蓝莓
做法：
预热烤箱200度
准备烤盘8个纸杯4个加一点水
大量杯中加入油、鸡蛋、牛奶、橙汁、香草精打蛋器手动搅拌
面粉、泡打粉、盐、糖用硅胶棒搅拌，加入奶液，搅拌匀。不能度搅拌。拌入蓝莓
冰激凌勺加入2/3 杯，入烤箱中层烤20-25分钟，牙签插入为干燥即可。
稍冷却后放上网格盘继续冷却
蒜蓉南美对虾
春节假期匆匆就要结束了，在家过最后一天惬意的生活，下午没事转转麦德龙，发现南美对虾不错，买回来做着吃吧，算是对完美假期的完美告别吧！
用料：
7只明虾
8瓣蒜
适量油
适量生抽
适量蒜茸
做法：
去掉虾线，剪开虾背～
料酒和盐腌制一会～
蒜蓉和葱末～
油锅下蒜蓉～
下虾炒一会，放些许酱油和胡椒粉～
即将出国啦，闻着好香～
出锅撒些青葱～👌啦
先尝一只大虾～😄
搭配着吃～晚餐很完美～✌️
奶油蘑菇汁煎鸡排✨
原方来自la cuisine
《101份无国界咖啡馆招牌餐品，家中的65桌肉主题轻食》

稍微做了小小改动 丰富口感
完全保证鸡肉熟透 表皮焦脆
悄悄告诉你～蘑菇超好吃😆
用料：
黄芥末酱（自选）
适量口蘑
两勺淡奶油
洋葱
蒜
勺黑胡椒粉、粒
克盐
一勺白葡萄酒
克黄油
黄芥末酱（自选）
做法：
鸡胸肉拌上白葡萄酒、盐、适量黑胡椒粉腌制三十分钟
（如果没有白葡萄酒，用料酒代替也可。）
洋葱和大蒜切碎。蘑菇切成片。
【流泪(￣^￣)ゞ不喜欢切大蒜和洋葱啊…】

热锅下黄油 放入腌好的鸡胸肉
用中火煎至双面金黄后取出，用锡箔纸包好
（手机Bug照片又失效了……之后补上）

1 如图是原方做法，锡纸包好鸡肉用余温烘熟

2 我调整了做法。用蜂蜜调了汁，均匀淋在鸡肉上。半掀开锡纸，入烤箱180度烤5分钟。保证鸡肉熟透且表皮香脆。
（鸡胸肉若较厚可延长时间）




烤制的过程来调奶油汁喽。

下黄油 炒香蒜末洋葱末 下蘑菇 撒黑胡椒粒
海盐粒 翻炒片刻 下两勺淡奶油 一勺水 
（有黄芥末酱的也下一勺哦）

奶油蘑菇汁就好啦。
取出鸡肉切成片 淋上汁 撒一撮罗勒
也可以点缀上绿蔬。
雪莲菌自制酸奶
小时候的味道，自制雪莲菌酸奶
用料：
克雪莲菌一份，纯牛奶
做法：
很简单的操作亲，不需要酸奶机，将菌种放入纯牛奶里，10-15小时左右常温下看到牛奶稍微变稠变成酸奶后就用过滤网将菌种过滤出来，过滤出来的酸奶就可饮用了，然后将菌种用凉水稍微冲洗干净，再重新放牛奶，就这样重复循环使用菌种，菌种十多天长大一倍哦
月饼转化糖浆
每年这个时候都会熬一罐转化糖浆，留到中秋节来打月饼，今年也不例外。
第一次熬到114度隔夜凉透后有点稀，第二天又回锅重熬了，熬到115度，凉后浓稠度刚好。
=======================
下面开始划重点：
锅不要用铁锅，除此之外砂锅，不锈钢锅，玻璃锅都可以。柠檬汁必须用现榨，白糖用白砂糖，绵白糖都没问题，但像糖霜糖粉就不要用了，一个是成本比较高，而且里面大多有添加淀粉，不能用。
用料：
1000克白糖
470克水
130克柠檬汁
做法：
白糖跟水倒入锅中，搅拌均匀，中火烧开，水开后倒入柠檬汁，【注意】倒入柠檬汁后一定要管好自己的手，千万不能搅拌，会返砂，任性的小伙伴可以试试，看会不会得到一锅砂糖😂
加入柠檬汁后锅边会有很多泡沫，我用勺子撇出去了，据说不撇也没什么关系，这个看自己喜好吧。
水开后放温度计，尽量买个品牌的质量好点的，温差会小很多，否则温度不准确也会失败。糖浆温度熬到114-115度差不多就可以了，熬的过程中记得用硅胶刷蘸凉水刷一下锅边，以防止锅边的糖结晶引起连锁反应。
晾凉后的状态应该比蜂蜜稀一丢丢，如果太硬像麦芽糖，就加水回锅再熬一下，如果太稀，直接回锅多熬一会，糖浆熬制最重要的就是不能搅拌，其它的真是没难度。希望大家都能熬出美美的糖浆🌹🌹🌹
减脂饮食～烤酸奶 蛋糕
要用黏稠的酸奶，如三元的芭蒂欧酸奶。
口感细腻，略带酸味，不喜欢吃太甜的，都不用放糖了。
淀粉少放，酸奶多放，酸奶打底！！！否则成了蒸鸡蛋糕了。会太干了。

上面撒上蓝莓等水果，放烤箱上
用料：
1个（1人份）2个（2人份）鸡蛋
克酸奶
玉米或马铃薯淀粉淀粉
做法：
淀粉少放，对上酸奶，1个鸡蛋。
烤箱30分钟，200度！口感很不错，细腻软糯。
辣子鸡丁
用料：
4只鸡腿
50g红小米辣
50g青小米辣
适量姜
适量蒜
10个干辣椒
10个花椒
豆瓣酱
盐
生抽
糖
做法：
鸡腿去骨，切成丁，加入一小勺盐，抓匀腌制5分钟
小米辣切丁、姜切丝、蒜切片
锅中热油，加入鸡丁翻炒至变色，盛出备用
锅中热油，加入蒜、姜翻炒，再加入两勺豆瓣酱、干辣椒、花椒，炒匀
加入鸡丁、少量糖，翻炒均匀
加入小米辣、生抽，翻炒均匀。可根据个人口味，再适量增加盐调味即可