xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鱿鱼丝虾米面
时常会有朋友们问静，静啊，虾米怎么吃啊？其实静经常拿发货的时候挑剩下来的虾米做菜啊，也经常会发上来咧。
虾米真的非常非常的简单呢。蒸，炒，熬粥，做汤，下面条，直接吃．．．．．．
喏，今天来个早餐的面条呗。虽然晚了这么多才上图。咳咳．．．．．
料底加入油，盐，花生酱，醋。喜欢辣的朋友们，自行加入自己喜欢的辣味道哦。
鱿鱼丝和虾米用煮面的汤稍稍煮煮就可以加入面条里面了哦。我随手加了一条海兔子。自己还想吃得更营养的就加个鸡蛋咯。
用料：
2块面饼
20克虾米
15克鱿鱼丝
2个海兔子
少许盐
少许香油
少许花生酱
做法：
虾米清水洗一次，换清水泡10分钟，洗洗干净，鱿鱼丝和海兔子清水洗洗干净，轻泡10分钟左右，洗洗干净备用；锅内同时烧开水哦；
在等烧开水的时候，这边同时在碗内加入适量的花生酱，酱油，盐，芝麻油，家有熟芝麻，也可以加点，备用；
开水烧开，加入捞面，大火烧开，改中火烧约10分钟，将烧面的水加半勺子入碗内材料，拌均匀材料备用；
将面条捞起入碗，将虾米和鱿鱼须加入烧面的水里，烧约5分钟，捞起加入面内，将锅里烧面的水加点入碗内的面和材料，拌均匀，加点葱花，香菜，即可食用；（喜欢辣味道的亲，也可以加入自己喜欢的辣味哦）
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广东阳江闸坡阿一海鲜干货店，欢迎朋友们光临指导，光临惠顾~！
巨简单南乳包菜丝！
适合当一样早餐小菜😄
用料：
半个包菜
4大勺南乳汁
做法：
包菜半颗切丝
少油热锅下包菜丝
加入南乳汁，炒至包菜软烂，大火收汁
。就好了
荤素搭配-马兰头拌鸡丝
马兰头有股淡淡的清香，配上鸡肉就是一道健康美味又营养的美食了，夏天凉拌做法更好吃哦！
用料：
250克马兰头
两只鸡腿肉
三片姜
一小段大葱
二十粒花椒粒
一勺料酒
三瓣大蒜
两勺酱油
一勺醋
1/3勺糖
二克盐
一勺红油
一大勺菜籽油
三个干辣椒
做法：
鸡腿冷水下锅，加姜片、大葱、花椒粒，一勺料酒，大火烧开转中小火煮二十分钟焖五分钟出锅，再用冷水冲洗一下即可备用
鸡腿凉后，撕成粗条
新鲜马兰头去除老梗，清洗干净
水烧开，加一点盐，一点油，放马兰头焯熟，时间大概两分钟
鸡肉、马兰头放一起，中间放剁碎的蒜末，干辣椒丝、蒜末上加一点点盐
烧热油直到油冒烟 ，要一勺淋在上面
淋完油后，加两勺生抽、一勺醋、一勺辣油、1/3糖拌匀装盘
有荤有素，香辣可口，夏季配上啤酒爽歪歪！
生酮低碳菜谱keto 巧克力蛋糕
准备时间 10 minutes
烹饪时间 40 minutes
份数 24
卡路里 96 kcal
用料：
1杯椰子面粉(1 cup coconut flour)
1杯无糖可可粉(1 cup unsweetened cocoa powder)
1/2杯代糖（见下面小贴士）
1/4茶匙罗汉果粉 （见下面小贴士）(1/4 teaspoon monk fruit powder)
2茶匙小苏打 (2 teaspoons baking soda)
1茶匙肉桂粉 (cinnamon)
2茶匙烘焙粉（2 teaspoons baking powder）
1/2茶匙海盐（1/2 teaspoon sea salt）
1/2杯椰子油（融化）（1/2 cup coconut oil melted）
8个蛋（打碎）（8 large eggs beaten）
2茶匙香草提取物（2 teaspoons vanilla extract）
4杯西葫芦切碎（4 cups zucchini shredded）
做法：
在大混合碗中，将椰子粉，可可粉，代糖，罗汉果，肉桂，小苏打，烘焙粉和海盐结合在一起。In large mixing bowl, combine coconut flour, cocoa, Sukrin+, monk fruit, cinnamon, baking soda, baking powder, and sea salt.
加入鸡蛋，椰子油和香草精中，直到很好地混合在一起。Mix in eggs, coconut oil, and vanilla until well combined.
加入西葫芦，搅拌
Stir in zucchini
把混好的浆液倒入抹了油的9x13英寸的烘焙容器中
Spread out into greased 9x13-inch pan (or two round 9-inch pans).
350°F烘烤约40分钟
或用牙签插到中间，拿出牙签是干净的，就烤好了。Bake at 350°F for about 40 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean.
放凉以后，喜欢的话可以放点巧克力奶油霜。
Cool on wire rack. Once cool, frost with chocolate buttercream frosting if desired.
油煎鸡翅
妈妈做的煎鸡翅脆香不油腻，外酥里嫩，今天周末特意学习了一下
用料：
2勺生粉
12个鸡翅中
适量盐
3勺万用香脆炸粉
做法：
鸡翅解冻后划几刀加盐腌制入味，把生粉，炸鸡粉都一并倒入腌制半个小时。太干可以加一点水，大概像上图这样就差不多了。
锅内放一勺油，大火烧热，待油温上升就可以放鸡翅了，油量大概到平铺鸡翅的一半，可以再少一点。油温不用非常烫，中火慢慢煎成金黄色即可，油温太高鸡翅表面有点焦了可以改小火，大概二三十秒翻动一次，煎五分钟后差不多就可以出锅了。
木须瓜片
用料：
1个黄瓜
2个鸡蛋
胡萝卜
料酒
盐
鸡精
十三香
做法：
黄瓜、胡萝卜切薄片；鸡蛋打散放入少许料酒、盐、十三香。
锅内入油烧热，鸡蛋炒散盛出备用。
锅内少许油煸炒胡萝卜。
倒入瓜片翻炒均匀； 瓜片基本熟了之后倒入炒好的鸡蛋；加盐、鸡精、十三香；翻炒均匀即可。
意大利面酱速食
吃的时候直接加热就行
用料：
一包意大利面
150克牛肉末
1个洋葱
1包意大利面酱
适量盐
50克黄油
做法：
牛肉切碎
先炒熟牛肉碎
加黄油开始炒洋葱碎，炒软之后料理机打碎
打碎的洋葱酱，加入
加入牛肉末，意大利面酱，研磨一些黑胡椒，盐，翻炒均匀
炒到这样差不多啦，放一边晾凉
水开后，下意大利面煮10分钟
纯净水过凉之后，拌一些油进去防止粘连。然后分装小袋子
意大利酱冷却之后一起装袋，放冰箱里。随吃随取啦
盐焗鸡
冬至前夜的心血来潮
用料：
1000克海盐
8片姜片
2只鸡腿🍗
8只鸡脚
做法：
用盐跟姜皮腌半个小时，用厨房纸巾吸干水分
在放下去之前翻炒一下海盐
再用锡纸或油纸包住鸡腿🍗鸡脚，由于我是晚上做的，所以放进砂锅焗一个晚上，就可以出锅了
反复开火焗5次之后就可以了，我比较喜欢吃手撕鸡，就撕开加香油，香菜，芝麻，比外面卖的好吃😋
茄汁鱼
用料：
沙丁鱼
勺料酒
勺番茄酱
根葱
片姜
勺酱油
克盐
勺番茄沙司
白糖
八角
做法：
白糖、盐、料酒、生抽、番茄沙司调汁
沙丁鱼洗净两面煎至微黄，加入葱姜蒜八角
加入调好的汤汁，加入适量水，焖煮收汁装盘
正宗沙湾大盘鸡
来自大盘鸡之乡，沙湾县上海滩大盘鸡一条街机密9号店的大盘鸡秘方
用料：
半只散养土鸡
2个新鲜面土豆
20粒花椒
1个洋葱
2个螺丝青椒
5个干辣椒
2个八角
一根大葱
20克白糖
五瓣蒜
适量盐
做法：
中小火，热油化白糖，白沫消失下鸡肉
鸡肉自然上色，下葱姜蒜干辣椒花椒八角香叶翻炒出味，添热水炖煮
大火烧开改小火炖煮20-30分钟，下土豆炖煮十分钟
出锅前下螺丝青椒和洋葱和盐，大火收汁准备出锅
番茄菜花
这道菜清爽不油腻，即可以作为减脂菜，又可以作为小酌时的清口菜。有机菜花会比普通菜花好吃，菜梗长，花头散，容易熟。
用料：
1个番茄
1勺番茄酱
几朵菜花
1片姜
做法：
番茄切小块备用
油热下姜片煸一下，然后放入番茄翻炒，同时加一点盐，有益于番茄出汁。
加入菜花，可以看出有机菜花和普通菜花的区别。
加入番茄酱，小火慢慢煸，盖不盖锅盖的区别就是菜花的柔软度，我喜欢吃有点嚼劲儿的，所以不盖锅盖。
煸到番茄汁收干净就可以出锅啦。
牛奶豆腐
美味的可以忘掉烦恼^O^
用料：
250ml牛奶
100ml淡奶油
40g糖
40g玉米淀粉
做法：
1/3牛奶和玉米淀粉混合
2/3牛奶和淡奶油糖混合
先将第二部小火煮沸
再将第一部倒入锅中，边倒边搅拌5秒，至膏状，关火
倒入玻璃保鲜盒，（）可外裹一层椰蓉/可可粉/抹茶粉，）冷却，入冰箱冷藏一晚
鲍鱼海参鸡
这世上，大多难的事情，都抵不过用心二字。那就，从用心学做每道菜开始吧。
用料：
1只鸡
8只鲍鱼
4根辽参
适量葱
适量姜片
适量蒜
适量蚝油
适量酱油
适量盐
适量胡椒
适量生粉
半小勺糖
适量花生油
适量勺料酒
做法：
腌制鸡肉：将鸡肉加入少量花生油、适量生粉、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒、料酒腌制半小时。
腌制鲍鱼：鲍鱼在市场上就作了清洗处理，回来后再用盐水清洗两遍，用酱油、胡椒腌制半小时。
海参备用：取已经泡发好的辽参备用。
准备配料：厨房三件宝-葱姜蒜，准备好备用。
炒鸡肉：油锅热后，先把葱姜蒜爆香，再将腌制好的鸡肉炒至7成熟。（期间可以转中火，用时大约8分钟）
取砂锅或其它锅具，底层铺适量葱段和蒜，再将炒好的鸡肉、海参、鲍鱼依次铺放好，盖好盖子后大约焖6-8分钟。（中火即可，全部配料放齐后我加了两汤匙水，盖上锅盖开始焖）
起锅，太美味啦～🤭
潮汕沙茶牛肉丸
爱吃肉肉的小伙伴注意啦~ 丸子千千万，哪种是你心中的最爱？甜咸适口、微辣鲜香、Q弹饱满.....集众多优秀特质于一身的沙茶牛丸，你真的可以视而不见吗？
用料：
牛肉丸
沙茶酱
番茄酱
盐
糖
淀粉
葱姜
芝麻
做法：
准备食材：潮汕手打牛肉丸：250克，进行蒸制，锅上汽后蒸大约10分钟左右即可，备用。
锅中倒入少许油：葱姜爆香。
倒入番茄沙司：2勺
倒入皇牌沙茶王：2勺。
加适量的水、盐：1克、糖：2克，中火进行熬制。水量请根据牛丸的多少酌情增减，总体不宜过多，太多的水不容易熬制浓稠。此间要不停地用铲子搅动，防止糊锅。
当酱香味被激发出来后，倒入事先蒸好的牛丸，翻动使牛丸入味上色均匀，酱汁慢慢变得浓稠，大火收汁，此时视酱汁的浓稠度加入适量水淀粉勾芡，使酱汁包裹在牛丸上，关火盛盘，撒少许熟芝麻点缀。
减脂荞麦全麦鸡丝凉面
用料：
70g鸡胸肉
半根，差不多145g黄瓜
少许糖
2勺醋
1瓣蒜
70g荞麦全麦面
少许盐
半勺蚝油
适量小米椒或黄椒
3勺酱油
做法：
鸡肉冷水入锅加入料酒，生姜，葱，煮大概5分钟，如果肉太厚的话，可以切薄一些再煮。黄瓜切丝。
煎鸡蛋切片或切条都行
锅中下油，把油加热，关火，放入蒜，辣椒爆香，倒入碗中。再加入酱油，蚝油，醋，盐，糖。用的是一般的陶瓷勺，不要倒太满，7分就行。
一共455千卡。减脂走起。
丝瓜龙虾仁
用料：
1根丝瓜
2斤龙虾
适量葱
适量蒜
适量盐
适量料酒
做法：
龙虾买回洗净后烧一锅水，水开倒入龙虾滚一下后就捞上来（切记时间要短，倒进去翻两下就可以捞上来了）
龙虾剥成虾仁。
丝瓜切块，热油锅放入蒜煸香，倒入丝瓜，加适量水烧开后小火焖一会儿，加入龙虾翻炒，加盐，加水淀粉大火烧开收汁（我比较喜欢这个汤泡饭，汁就多了点。）加葱翻一下出锅。
啤酒辣鸡翅
想做可乐鸡翅发现家里没有可乐了，又懒得出去买，就用啤酒代替了。
用料：
翅中
啤酒
郫县豆瓣酱
独蒜
八角
花椒
葱
姜
糖
做法：
将鸡翅解冻，在放入葱段、八角、花椒、姜片的水里煮开致变色。这一步是去浮沫血水。
捞出过水鸡翅，在正面来两刀，好看也易入味。
烧热少量油，放入独蒜片爆香。
将鸡翅放如锅内，炒至两面焦黄。
放入豆瓣酱炒匀。
加入啤酒，炖至基本无汤汁。
加糖调味，完成。
咖喱风便当
用料：
适量白馒头丁
适量茄子丁
适量枸杞
4根小香肠
1根黑胡椒香肠
少许西兰花
2片生菜
少许盐
适量咖喱粉
做法：
茄子、青椒洗净切小丁，白切馒头也切小丁，枸杞用热水烧泡开一会儿
锅内放少许油，放入馒头丁、茄子丁呵呵青椒丁翻炒，撒入适量咖喱粉和枸杞，继续翻炒熟，乘出
小香肠一端切六瓣，下锅炸至翘起呈章鱼状，黑胡椒香肠，整根煎熟，乘出切段
西兰花掰小朵汆熟，便当左右两格各铺上生菜叶打底，把做好的依次放入，并在香肠上撒少许黑胡椒调味即可
麻酱烧饼和牛肉XO酱烧饼
同样的面团，不同的夹馅。
按自己的理解做的，手法不正宗。
用料：
面团：
400克中筋粉
金像高筋粉200克+惠宜低筋粉200克我用高筋+低筋混合的方法代替中筋面粉
220克凉白开
3克盐
20克细砂糖
5克酵母
夹馅：
麻酱烧饼：
适量芝麻酱
少许植物油
少许盐
少许椒盐粉
牛肉XO酱烧饼：
适量牛肉XO滋味酱
少许面粉
刷面水：
一茶勺蚝油
一茶勺酱油
半茶勺细砂糖
一点点热水
表面装饰：
适量芝麻
做法：
没有时间现做现烤，所以我用的是冷藏发酵的方法：
高筋粉、低筋粉、盐、细砂糖、凉白开和酵母粉全部混合，揉成“三光”，放保鲜袋，压扁，密封冷藏过夜。

*有时间的不需要冷藏过夜，揉成“三光”，静置醒30分钟即可。
*压扁面团再冷藏，可以让面团更快速降温，降低发酵程度。
揉面板上撒少许干粉，取出冷藏好的面团，用手压出面团里的空气。
用擀面杖把面团压成大面片，三折，转90度后再三折。
把面团再一次压成大面片，一分为二。
麻酱烧饼：
适量的芝麻酱+少许植物油+少许椒盐和盐，拌匀。
取二分之一的面片，尽量擀薄，淋上拌好的芝麻酱。
用勺子均匀地抹开。
把面片卷起来。
卷好的面团一分为二。
再切成6个小剂子。盖上保鲜膜静置松筋15～20分钟。
取其中一个剂子，两头用虎口收口，不要露出里面的麻酱。
两边收好口的剂子，从底部收口处压扁。
把一边的收口向中间收起。
再把另外一边的收口叠上去，类似于三折。
收口朝下，用手掌压扁。
再用擀面杖擀成圆饼状。
准备刷面水：一茶勺蚝油+一茶勺酱油+半茶勺细砂糖，用一点点热水化开、拌匀至砂糖融化。
压好的面饼，收口一边朝下，在面饼表面刷上刷面水。
均匀地沾上芝麻。
准备好的麻酱烧饼饼胚。
烤箱上火180°C下火150°C预热10分钟，把准备好的饼胚放入烤箱，火力不变烤15分钟左右。烤好的烧饼放烤架上晾凉即可食用。
牛肉XO酱烧饼做法同上。
麻酱烧饼和牛肉XO酱烧饼。
层次。
颜值高又简单的酱爆鱿鱼
用料：
4只鱿鱼
2个青红椒
2勺豆瓣酱
半个洋葱
1勺生抽
做法：
[食材准备]
1、鱿鱼处理干净，料酒、白胡椒粉腌制30分钟。然后焯水1分钟。
2、准备姜片、蒜末。
3、准备洋葱、青红椒切成三角形备用。
[爆炒]
1、油热后加少许花椒，变色后捞出。
2、下姜片、蒜末爆香后，加配菜炒至8成熟
3、加入焯好的鱿鱼翻炒，加料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精、糖、白胡椒调味（爱吃火爆口感的还可以加几颗小米辣）。
4、淀粉勾芡后收汁出锅。
5、撒芝麻或葱花进行点缀。
马卡龙夹馅 之 情人节 会心跳的心形马卡龙 巧克力跳跳糖 | 小马课堂12
小马课堂两年了，蚂蚁搬家同步中〜
马卡龙也可以在嘴里跳动，是甜蜜的舞动～在你的舌尖跳舞的“心跳”马卡龙，不仅是可爱的外观，而且是一颗会在舌尖跳舞的心。

巴黎马【外壳做法】直达 （在原配方基础上，新增或替换5%〜10%的扁桃仁粉为红曲米粉）
大份量厨师机版 https://www.xiachufang.com/recipe/102267946/
小份量打蛋器版 https://www.xiachufang.com/recipe/103496680/

马卡龙【夹馅合集】持续更新
https://www.xiachufang.com/recipe/104295474/
用料：
64g66%黑巧克力
10g黄油
44g奶油
4.5g跳跳糖
30g巧克力（黑巧或牛巧）
做法：
A4打印心形模形纸，心形宽度4.3厘米。做马卡龙的时候铺在油布下面。

外壳的做法戳这里 小份量打蛋器版 https://www.xiachufang.com/recipe/103496680/
外壳的红色，我是新增了红曲米粉，视频演示是50克杏仁粉新增了6克红曲米粉。颜色很深，你可以少加一点。
在原配方基础上，新增或替换5%〜10%的扁桃仁粉为红曲米粉

挤心形，就是用圆形裱花嘴挤出左右两个水滴，模形纸辅助，更多的还是靠手感，多多练习我们一定会越挤越好的。
外壳做好后，开始做心跳夹馅。
隔水融化巧克力和黄油。不要过度加热，刚好完全融化就可以，温度大约在45度左右。
加入奶油（在室温回温），搅拌均匀。选择较小的盆搅拌效率会更高一些，可以避免由于过度搅拌造成的油水分离。
这样甘纳许就制作完成啦，控制好温度，做好就是可以挤的状态，不用冷藏降温啦。
接下来，开始准备跳跳糖馅中馅。隔水融化巧克力再冷却至30度左右。
加入跳跳糖搅拌均匀，让巧克力包裹着跳跳糖，防止跳跳糖在夹馅中融化。
最后将夹馅挤在小马中间。
马卡龙本来就是好吃的，我们只是努力还原她原本的美味。共勉。
黄金椰蓉球，满口椰香
换个口味，就想着做个椰蓉啥的。
用料：
100克椰蓉
80克黄油
30克奶粉
30克细砂糖
1个鸡蛋
3张海苔
70克低筋面粉
做法：
材料称好，备用
黄油室温软化，加糖开始打发。
打到黄油发白蓬松
加入蛋液，最好是分2次加入，每次完全打到融合乳化后再加入下一次。欢蛋要常温，不能冷藏，不然黄油又会凝固。
继续搅打蛋黄和黄油，把它们打到完全乳化。
加入碎海苔，用刮刀拌均匀
拌匀后。
筛入低筋面粉和奶粉。拌匀
这个拌好的状态
加入椰蓉，继续拌匀。
这就是所有材料拌好的面团。像小朋友的橡皮泥一样。下一步就是搓圆球了，小朋友的最爱。这时可以提前预热烤箱了，上下火180度。
搓成大小均匀的小圆球，垫上油纸，放入烤盘，小球球们排好队。
最好是大小均匀一点。烤箱提前预热好。放入烤箱，上下火180度，烤15分钟。
烤到表面金黄即可。
满口椰香。
下次补张内部组织的图片。
超市里的豆沙小面包
因为自己比较喜欢吃这款小面包。只是尝试一下，看能不能成功。结果真的一毛一样特别好吃，孩子们喜欢的不得了
用料：
馅料部分:豆沙馅一袋
外皮部分:高筋粉250克
鸡蛋一个大约50克
黄油25克
盐3克
酵母两克
糖30克
温水110克
做法：
除了黄油和盐，把所有外皮所以用的都倒入面包机，选择自动和面，面和的差不多了加入黄油和盐继续和面，活好的面团拿出来放在高温地方发酵，发酵两倍大，切成小剂子，大约18个，按成小饼放入馅料整形放到烤盘里，烤盘下面儿铺一张油纸，二次发酵两倍大。烤箱150°烤15分钟，因烤箱而异，最后可以放到最上层，烤深一些的颜色
放凉后就跟超市里边儿的面包是一样的。
千页豆腐烧肉
不好意思啊，第一次做不知道千页豆腐炒过之后是会变大的，所以看起来好像都是豆腐找不着肉鸟~~~
用料：
千页豆腐
五花肉
红椒
青菜
干辣椒
花椒
酱油
糖
姜
蒜
做法：
热锅热油，中小火爆香姜末蒜末，把五花肉块儿倒入锅中，慢慢煎到两面焦黄冒出很多的油来，然后把两颗干辣椒若干花椒倒进去炒香2.加入切小块儿的千页豆腐（顶多跟五花肉块儿一样大，千万别再大了啊！），转大火翻炒至两面焦黄（会变大的哦~~）加一锅铲料酒，两锅铲生抽，炒香上色，加一小碗水，放少量糖小火微微煮一会儿
加青菜、红椒（青菜是我想吃菜又懒得另炒，红椒嘛纯属好看），翻炒，尝尝咸淡，放适量盐调味。好了
自制水咸梅
每年到青梅上市季节都会买些青梅回来做点咸梅，在夏秋两季天气热，出汗多，容易让人没胃口，做些酸梅菜式想想也是垂涎三尺！还可以将其酿造为白糖酸梅汤！是清热去暑的佳饮！做这个东西需要时间与耐心！！
用料：
粗盐8斤青梅24斤
做法：
刚买来时有些青梅不太熟要把它们区分出来！没熟的要装到袋子里或能密封的瓶子给它捂熟！将熟好的青梅除去果柄，冲洗干净控干水份！
将沥干水份的青梅分批放入塑料桶中，一层青梅一层盐，让每个青梅都沾上盐粒，青梅与粗盐的比例是3：1...
二十四小时后青梅开始有水份渗出，果色也渐变成淡黄，青梅因脱水体积缩小到原来的三分之一，果皮也呈现出绉褶！
又经过了二十四小时，颜色基本成了深黄！这下要把果梅与梅汁分开！
果梅可以先找干净的容器先装好备用！
渗出的水份与部份盐倒出，用瓷器锅煮沸放凉冷却，梅汁要完全淹没青梅，如果水分不足可以加冷白开与盐调剂！特别交待一下腌制的关键要点就是整个过程中不能接触金属材质的工具，所用的盆子或瓶子等都要选用玻璃或塑料，因为梅子的酸性会腐蚀金属，也容易导致梅子变味，切记！
倒入放凉后的梅盐汁，拧紧盖子密封即成，这一次共用了24斤青梅与8斤粗盐装了满满两大玻璃瓶！在室温下保存好几年都没问题！
潮味红烧牛肉面
不喜欢红烧牛肉面里的大料味，所以自己制作了不用下大料的红烧牛肉面，大家可以试试哦，味道不输正宗的牛肉面，哈哈。
用料：
面条用料
300克面粉
100毫升清水
1克盐
1个鸡蛋
红烧牛肉用料
500克牛腩
半碗生抽
2勺鱼露
1勺老抽
2勺蚝油
6片姜
5个蒜头
面汤配料
1个番茄
2颗青菜
少许香菜和香葱
做法：
把面粉，鸡蛋，盐，清水放进盆里，用筷子搅拌到絮面状（水是慢慢放进去，不要一下倒进去，后面水不够可以，）在用手下去揉拌，刚开始揉面团是很硬的，不用加水，继续揉，揉到面团光滑(三光:盆光，手光，面光)，把光滑的面团用力摔到盆里，摔几下然后抹油，盖上保鲜膜放冰箱醒面最少2个小时！

把牛腩切成方块状(大拇指差不多大)，起锅加水放入牛腩，加点料酒，煮开撇去血沫，捞起牛腩冲冷水晾干。
撇去血沫
起锅倒入一点点食用油，油温6成热，牛腩和蒜头，姜，一起下锅炒干水份，倒入高压锅加入清水没过牛腩，把鱼露，生抽，老抽，冰糖，蚝油，盖上锅盖，开火煮到高压锅上气，改小火压20分钟(喜欢软一点的压25分钟，个人比较喜欢q弹一点的)这时汤头就做好了
红烧牛腩出锅了
这时面团已经醒好了，拿出来分成4份，桌面洒点面粉防止粘底，用擀面杖把分好的面团擀成长方形，厚度1厘米，把擀好的面片洒点面粉折4折然后用刀切好(粗细随意哦。)面切好后起锅烧开水，把切好的面条下锅煮七分中后捞出放碗里，再把刚刚做的红烧牛腩放进面条里，下点香菜和小葱点缀（喜欢番茄的可以再切半个番茄放下去哦）
美味的潮式红烧牛肉面就做好了，大家可以试一试哦。
小陈桑的超好喝超简单杂菌鸡汤
用料：
适量盐
一只鸡腿
一把乱七八糟各种菌类
适量葱姜
做法：
泡发各种菌类，泡20分钟后洗净备用。不要泡的时间太长，菌类的营养会流失。
鸡腿一只飞水。我本来想剁开的。。。剁不剁开都行，如果你是和我一样的爱菜刀人士，剁开的步骤可以省略～
鸡腿飞水后洗净，和泡发好的各种菌类一起放到砂锅里。大火煮开后再小火炖1小时。我的食材比较少所以炖的时间短，如果你是爱肉类人士用了500克以上的肉类搭配菌类炖汤，请把时间延长到两小时。
最后来一张我家砂锅的可爱证件照～盛世美颜的砂锅dei 不 dei？
完成啦！
儿童蔬菜鸡肉肠
用料：
200鸡胸肉
2朵新鲜香茹
20克大葱
40克土豆淀粉
80克青菜
2片姜
5克核桃油
做法：
青菜，大葱，香茹，鸡肉切小丁！
打成泥
加入土豆淀粉
模具刷油，菜泥挤入模具！
水开蒸15分钟！
模具倒扣，轻松脱模？
小孩很爱吃！
什果西米露
用料：
小西米
奇异果
椰浆
（可不用）炼乳
西瓜
火龙果
甜橙
做法：
锅中放清水烧开,到入小西米小火煮大约15分钟，至小西米中间只留一点白点
捞出小西米用冷水冲去表面黏液
锅中另放清水烧开,到入冲洗后的小西米,小火慢慢再煮大约15分钟，至小西米中间的白点完全消失(煮时记得要经常搅拌,以防粘锅底),呈晶莹剔透状关火
捞出小西米浸入冷开水中，凉后放入冰箱冷藏备用
把各种水果去皮切成小块
碗里舀上适量小西米,到入椰浆,放上各种水果
最后可根据口味淋上炼乳即可
小时候的味道~7种素材的素馅饺子
小时不知道具体是什么原因，就记得有一次家里好像奶奶过生日，然后桌上都是肉，我就很生气，不想吃，就跑回姥姥家了。再后来的记忆就是我从此只吃菜，不吃肉了😂妈妈每次包饺子就是两样馅，肉的和素的，我觉得素的比肉的好吃多了，有时候还全部包素的，因为我妈做的素馅饺子真的很好吃😍
如今都倡导健康饮食，结婚后的我们吃素也更普遍了，孩子一下吃了6个😄
用料：
纯素饺子馅
100克熟花生豆
4朵香菇
4朵木耳
半根胡萝卜
1片白菜
半把细粉丝
1/3根大葱
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
0.5勺香油
10克花生油
彩色饺子皮
400克面粉
100克水
70克熟紫薯
70克熟南瓜
3棵菠菜
做法：
花生豆是熟的啊，里面的红皮也去掉，装袋子里，用擀面杖擀碎，粉丝提前泡软，7种素材全部切成小丁，用筷子混合，加调味料调味，生抽，蚝油，盐，香油，花生油，调至适合咸度
菠菜放入热水中烫一下，然后捞出放入榨汁机，加入少量白开水，约50克
先揉一份白面团约300克，然后平均分成3份，然后分别用紫薯，南瓜，菠菜制作彩色面团，蒸熟的紫薯约70克加入少量面粉揉成团，根据干湿成度适量添加水，一般紫薯都比较干。蒸熟的南瓜约70克，加入约40克面粉。菠菜汁加面粉揉成团。注意要保持白色面团和彩色面条软硬度一致，后面比较好操作，不同的南瓜和紫薯含水量不同，大家根据实际情况操作
分好的白面团和彩色面团揉成一样长的条，彩色面团比白色略多一些，白的细，彩的粗，后面包出来饺子更好看
将彩色面团擀成厚片，宽度刚好能把白色面团包住就可以。卷起，捏紧接口，搓一下，或者攥在手里捏一遍，使接口紧实，内外面团融合
三个彩色面团和白色面团都是同样操作
纵向切开成大小均匀的面团，可以看到中间是白色的，周围是彩色的，按压一下，尽量使中间白色的在中间
擀开，使白色在中间
包馅，采用挤饺子的方式出来这个彩色边更好看，包的时候馅用小勺子挖，筷子不太好夹起来，素馅不像肉馅那么黏，不太好包进去，皮可以适当做大一点
烧水，水即将开时下入饺子，水开后煮3分钟左右，饺子皮熟了就可以了
开吃，孩子说好漂亮，吃了6个，孩子爷爷奶奶也都说这个馅好吃，比肉馅还好吃😁
原汤化原食，小时爷爷奶奶经常跟我说的，今天这个饺子汤也变成漂亮的蓝色的了，汤也喝了一大碗😄
青椒洋葱鳝丝
用料：
1个青椒
半只洋葱
4瓣大蒜
1勺生抽
半勺老抽
适量克盐
适量糖
半勺蒸鱼豉油
做法：
1.鳝鱼切丝，用热水焯一下，把表面粘液掉
2.锅中油热了之后放蒜瓣，生姜爆香，之后放入洋葱鳝丝，翻炒后加入生抽，老抽，蒸鱼豉油，盐，糖等再翻炒几下弄匀，放入少量的水
3.菜快烧好后加入青椒丝，翻炒后出锅
懒人速成（金包银）炒饭
三步骤完成，新手来
用料：
2只鸡蛋
2碗米饭
适量玉米豌豆胡萝卜
做法：
鸡蛋打散浇到米饭上，浸十五分钟左右
玉米胡萝卜豌豆炒香，入米饭，锅铲迅速将米饭炒散
继续翻炒均匀即可，出锅前加入盐、胡椒粉调味
酒炖排骨大闸蟹
老妈的拿手菜，非常好吃非常简单！偷师学艺完毕来也~~~~
用料：
1只大闸蟹
5块左右吧，不用很多排骨
2片姜
小碗半碗料酒
适量酱油
适量糖
适量盐
做法：
排骨洗净；大闸蟹洗净，剥壳，把壳里靠近嘴巴那块苦的东西摘掉，去腮，剁成两半。
排骨和大闸蟹一起放入容器中，放入调料，上锅蒸熟即可。（大约15分钟）
开吃啊！！！好美味！！！
水果拼盘
用料：
1个柠檬
1串葡萄
1个香蕉
1个香瓜
半个西瓜
做法：
把西瓜切成爱心型放在盘子周围
把葡萄放在西瓜中间把香瓜和柠檬切成一片并从中间切开
就一个一片的柠檬
放在西瓜上
炼乳夹心小面包 中种法
这个方子是28*28cm的金盘一盘
中种法做出的面包 面包更加柔软 口感更好 麦香十足
用料：
种面团
280g高筋粉
5g酵母粉
130g清水
35g鸡蛋液
主面团
120g高筋粉
3g盐
50g白砂糖
90g炼乳
30g鸡蛋液
15g牛奶
120g黄油
椰蓉馅
50g黄油
40g白砂糖
70g鸡蛋液
70g椰蓉
做法：
中种面团材料混合 放入面包机 选择揉面 
如果手揉  揉到表面光滑就可以
把中面团发到三倍大
把中面团撕成小块
把主面团除黄油的所有材料放入面包机 选择揉面模式
把撕成小块的中面团直接放入主面团材料中  一起搅拌 搅拌到表面光滑后 加入黄油  发酵到两倍大
我做的椰蓉夹心  把黄油室温软化后 加入白砂糖 搅拌均匀 再加入椰蓉和鸡蛋液 捏成大面团
把 发酵好的面团分成25小份  揉圆 排气 静置10分钟
把椰蓉馅也分成25小块
把松弛好的面团 摁扁 擀成中间厚 起边略薄的圆形  放入椰蓉馅 收口捏紧
摆入烤盘
烤箱内放一碗热水  选择发酵模式  （温度35度大约40-50分钟 ）发酵至2.5倍大
放入烤箱中层 160度 25分钟 左右 根据自己烤箱 控制一下温度 
表面上色后 可以盖锡纸或调整温度
出锅后 把面包放到烤网凉到常温
面包口感柔软
随手掰一个就能看到边上一层层的面包组织
减脂 减肥 椰子油全麦豆沙包 赤小豆 红豆 简单方便 学生 一人食宿舍
！！！减脂一定要成功
用料：
一只洗干净了的手
30克左右赤小豆/红豆
8、90g好像是全麦粉
适量（只需要1、、 我的厨房称都显示不出来）酵母
三分之一勺椰子油
做法：
赤小豆（红豆）洗干净 由于我忘了泡所以百度了个非常方便的方法 ：把赤小豆 到锅里，锅里加水，没过豆子，大火，水烧干，再加水 比第一次多一点吧，小火，直到豆子煮烂。
煮的过程开始和面，倒入酵母，一点点加水搅拌成絮状，我这个不小心加多了……然后就可以下手去揉了
揉成这个亚子，就把它赶出空调寝室，移步火热阳台，让他取暖40分钟左右
等豆子煮烂了之后呢，就把它丢到榨汁机或者随便一个可以捣烂的机子，当然有麒麟臂也可以纯人工捣成泥，加的水刚没过豆子就阔以滴
加椰子油，寝室开空调后温度变低，椰子油就互相取暖变一起去了
加油，我这里加的椰子油，你加别的油也可以，只要你喜欢就好，然后小火准备，搅，一直搅一直搅，直到变成下张图这样
当然，如果想蒸出来有流沙口感的话，就少量多次的反复加油就好啦，减脂的表贝呢，就跟我一样到这个亚子就好了哟
盛出来
面在阳台醒好啦，让他进空调寝室挨打，撒点干粉，免得沾到手上吓skr人的，但是不晓得为什么，今天我和的面好黏啊 给了好多次粉
刚出锅 刚出锅的呀！！！明天早上再试试好不好吃嘻嘻😜
之前准备的减脂午餐
！
麻薯紫薯全麦餐包
清蒸鲈鱼
用料：
条鲈鱼
根葱
片姜
克油
克盐
做法：
鲈鱼买回来就让卖鱼的处理好，洗净沥干水分正反面都抹点盐，撒姜丝
锅内提前烧开水，把抹好盐的鲈鱼🐟放入锅中蒸
大概蒸了10分钟就蒸好了
把蒸出的鱼汁倒走
淋上酱油
锅内倒花生油烧开，热油淋在鱼身上撒点葱花即可，老人说比多宝鱼好吃也便宜，买了22元一条
蓝莓芝士烤红薯布丁
减肥的时候想吃甜品，这款烤布丁绝对是低脂➕美味➕饱腹感满分的最佳选择～而且十分简单，厨房小白也能轻松上手～
用料：
1只红薯
1个鸡蛋
适量牛奶
1根香蕉
适量蓝莓
1片芝士
做法：
红薯蒸熟，用叉子/勺子碾成泥，倒入一个打散的鸡蛋和适量牛奶（根据红薯的含水量来定，水汽比较大的红薯就少加牛奶，加完牛奶后的状态应该是不太稀的红薯泥）。打底的三种食材混合均匀后，码上切片的香蕉、洗净的蓝莓还有切碎的芝士。烤箱上层预热200度（温度依据各自烤箱的脾气来定），预热好后放中层烤15分钟（这个过程中可闻到浓浓的香气）。
看到表面焦黄就可以端出来吃啦！芝士的浓香、香蕉的香甜、蓝莓的酸甜和红薯的糯甜完美融合，还有蛋香和奶香，一大碗吃完超满足！赶快做起来吧～
红豆薏米红枣汤
用料：
颗红枣
克红豆
克薏米
做法：
红豆薏米先炖煮，炖好前40分钟左右再放入红枣
电炖锅耗时久，可提前预约，食材无需提前浸泡
喜欢甜的在放红枣时加冰糖，我没放
香菜拌干丝
用料：
豆腐干丝
香菜
做法：
豆腐干丝切成长段；香菜洗净、去根，切成小段；
豆腐干丝装碗，加入少许香醋、少许生抽（豆腐干丝本身带咸味）、香油、香菜段，一起拌开就好
半干小番茄
半干小番茄和油浸小番茄是一回事吗？答案是：做法和用途都不一样。
    与通常用在西餐中的油浸小番茄不同，半干小番茄制作时不放香草，烘干时间也比较长，也不用油浸，通常用在烘焙当中。
    如果再面团中直接用市售的番茄干，达不到味道融入面团的效果，所以，需要自己来制作干湿度适宜的小番茄干。
    在这里把做法分享给大家，配方参照《吴宝春的面包秘籍》一书。
    400g的番茄制作成品大概是60g。
用料：
400g圣女果（或者其他品种）
2.5g橄榄油
0.4g盐
做法：
小番茄洗净擦干水分
放入保鲜袋，倒入盐和橄榄油，
晃动袋子，让佐料均匀包裹在番茄表面
烤箱热风挡设定70度，先操作烘干8小时，
如果发现不够干燥，继续增加烘烤时间，实际增加了约12小时
后半程改用网状的烤盘，更加利于底部的烘干
成品，大小的比较
答疑
公众号同步更新
上海走油肉
上海本地人都知道过年要吃走油肉，特别喜欢那层起皱的皮，吃起来糯糯黏黏得，嘴巴吧唧吧唧，整块皮一会会就没了，肉其实也好吃，肥而不腻，瘦肉不柴，牙不好也能吃。往年都是老爸弄好，等大家回来烧烧吃吃，顺便拿几块回家，不吃可以冷冻，保存很长时间，可以红烧放青菜塔菜围边，还可以放火锅，烧三鲜汤或蘸点白醋。今年我特意跟随老爸把这手艺记录下来，我自己也参与其中特别快乐，以后我来做走油肉给家人，朋友吃。
用料：
4块（方形）五花肉
2000千克菜籽油
50克老姜
500克黄酒
50克酱油
250克黄酒
2500克水
做法：
温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克，烧到熟，筷子亲亲戳下去有洞（不费力），关火
锅子里放油烧至7-8分，菜油要热点冒烟无泡沫
放点肉汤，黄酒200克，酱油200克拌匀，这是为了让肉着色，皮起皱
肉放汤里滚一下
然后用工具把肉放油锅里，肉一定要刚烧好的，不能放冷再炸
炸的过程很重要，用工具压着肉把里面的油逼出来，但也要翻动不然要糊掉，炸到金黄色皮硬硬的就可以捞出
这次炸了很多，颜色是不是很漂亮
刚出炉的切块或切薄片这个根据自己需要，用糖，酱油，等调料回红
皮是不是皱皱的，特别好吃，肥而不腻
面条里放一块好吃得不得了
春笋韭菜肉丝小炒
春天真的来临了，寒冷的天气已经一去不复返，瞧，西湖边的柳树都发出嫩绿的枝芽了！只是这两天杭州天气一直很阴沉，原来打算周末一家人到户外去郊游，还可以挖挖野菜什么的，享受一下春天的美好，可惜天公不作美。不过不着急，美好的春天才刚刚开始，有的是机会去享受春天。
最喜欢春天是有一个很重要的原因滴，春天是大量新鲜蔬菜出土的季节，不管是野菜类的马兰头，香椿，野芹菜等，还是鲜嫩无比的春笋，韭菜，马蹄等，简单的食材随便的一炒，搭配一点盐和少少许的鸡精就能尝到鲜到骨头里的滋味，这就是春天的滋味吧~
春天正是吃野菜，春笋和韭菜的好季节，一定要抓紧时机多吃一点哦！
用料：
猪肉丝
1只春笋
少许韭菜
半个（豆腐干也行）素鸡
盐
鸡精
美极鲜酱油
做法：
春笋剥去外壳，洗净切成细条，韭菜洗净切段，素鸡切条，猪肉切成丝，加入湿淀粉，盐及胡椒粉抓匀腌制１０分钟
腌制好的猪肉丝里倒入几滴油，抓匀（可防止肉粘连），锅中油烧热，倒入肉丝滑炒，一变色即关火盛出待用
锅里留底油烧热，放入春笋丝及素鸡丝翻炒片刻，再加入韭菜一起翻炒，调入盐，美极鲜酱油，少许鸡精，最后倒入炒好的肉丝拌匀即可出锅
辅食【奶酪黄金糕】
①月龄：10月龄以上
② 营养：红薯当中富含维生素、膳食纤维、胡萝卜素及多种矿物质，而奶酪则是补钙的最佳食材。整体上来讲口感软糯，奶香浓郁，很适合小宝宝们食用。并且做法非常的简单，无需烤箱，只要一口平底锅就可以轻松的完成。
用料：
200克红薯
15克宝宝奶酪
10克奶粉
5克淀粉
做法：
准备好所有食材备用
红薯切块蒸熟，捣成泥
加入切好的宝宝奶酪，混合好的奶粉和淀粉搅拌均匀，团成球
用核桃油煎至两面金黄
即可装盘食用
免费宝宝辅食微课堂，扫一扫添加微信学习
北海道蜜豆吐司
徐小婷第一次尝试面包机做面包，成功✌️
用料：
180毫升牛奶
50克，约1个鸡蛋
36克黄油或植物油
6克盐
20克炼奶
50克白砂糖
350克高筋面粉
3克酵母
适量蜜豆
做法：
准备好材料，最好用电子称称取，精确一些。
按顺序添加配料：牛奶，鸡蛋，黄油或植物油，盐，炼奶，白砂糖，高筋面粉，酵母。蜜豆的添加视面包机功能而定。设定好时间就ok了。

我用的面包机是美的MM-TLS2010，选择的“北海道吐司”“750g”，所以蜜豆很碎的分布在面包里，意外的很好吃。
鸡蛋炒馒头
馒头放时间长了。不知道怎么处理，不妨一试！既不浪费又美味哦。
小时候吃的，如今👦也爱吃得不行～
用料：
1个或多个，根据个人喜好馒头
1个或多个，一个馒头一个鸡蛋，随之增加鸡蛋
三瓣蒜
做法：
鸡蛋打散搅匀，准备好蒜瓣和馒头切好
锅内倒油，加热，相继放蒜瓣和切好的馒头，最后到鸡蛋，翻炒。
so easy的椒盐桃酥
在别人的配方上经过几次改良的结果，索性自己建个菜谱免得日后还要翻来翻去。

因为本身就是懒人一枚，所以力求最简。这个真真是so easy加不会失败又好吃的小点心了。

椒盐桃酥很适合不喜欢甜食或吃多了甜食想换换口味的人哦！
用料：
1只鸡蛋
100g油
230g中筋粉
20g杏仁粉
65g糖
6g椒盐
2g泡打粉
3g小苏打
做法：
1个鸡蛋+100g油（菜籽油、大豆油、色拉油都可以啦）+65g白砂糖放进一个盆里搅匀。
230g中筋粉（也就是普通面粉，没必要用低筋粉哈）+20g杏仁粉（没有杏仁粉就用等量的中筋粉替换，不影响哈）+6g椒盐+2g泡打粉+3g小苏打放进另一个干燥无水的盆里拌匀。实践证明这里的粉类过不过筛口感没差，像我一样想省事的直接拌匀就好。
把步骤2里的粉类混合物倒入步骤1里的液体混合物，再用刮刀拌匀成面团。
取12g面团揉成球放在烤盘里，用月饼模具压成饼形（我的貌似是35g的模具，没有模具或是怕麻烦就用勺子或手稍稍压扁就好）。
预热180度的烤箱放中间层烤16分钟（烤箱有热风功能的打开热风烤色会更匀，没有热风也不影响）
烤好后晾凉就可以开吃啦！
土豆粉条VS土豆淀粉
家庭纯手工自制土豆淀粉和土豆粉条。这个土豆粉条是我试验两次的结果，第一次只是纯土豆淀粉制作，做出来的土豆粉条不成形是零零碎碎的断裂条。第二次我在制作过程，加入鸡蛋清和食盐增加土豆粉的粘稠性，做出来的粉条比第一次进步不少，但依旧有断条现象发生，不过，口感十分劲道。
用料：
250克土豆
50克自制土豆淀粉
250克干土豆淀粉
30克+100克冷水
一个鸡蛋
1/4茶匙食盐
做法：
准备土豆250克，用清水洗净表面泥土
洗净的土豆削去土豆皮，如果不是立即使用，放在清水中浸泡，以防止土豆表面的淀粉遇空气氧化变红
准备一个可以把土豆擦成蓉泥状的擦菜器
把擦菜器竖立在不锈钢盆中，取一个土豆在擦菜器上来回摩擦
把所有土豆都擦成土豆蓉备用
擦好的土豆蓉里加入适量冷水，没过土豆蓉表面，用手反复抓取土豆蓉
把土豆蓉里的淀粉抓出，使水变浑浊
用漏勺把土豆蓉沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水
捞出的土豆蓉放在另一个盆里，加入适量冷水，没过土豆蓉表面，用手反复抓取土豆蓉
把土豆蓉里的淀粉抓出，使水变浑浊，用漏勺把土豆蓉沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水
如此反复洗涤数次，直到土豆蓉里的淀粉全部洗出，把洗好的淀粉水倒在一个盆里，这就是淀粉粉浆水
淀粉粉浆水放在一边静置30分钟左右
直到盆里的水变清澈
把盆里的水缓缓倒掉，留在盆地的是浓浓的淀粉浆，把盆放在阳光直射的地方晾晒
晾晒至粉干，用手把粉捏松散，就是做好的纯土豆淀粉
准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水
用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水
锅里倒入100克冷水，大火烧至水开
烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里
一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌
直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，略带韧劲，提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可
搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉
准备一个鸡蛋滤出蛋清备用
把鸡蛋清倒在干淀粉里
加入1/4茶匙食盐
用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起
和成表面光滑的面团
准备制作土豆粉条的工具，这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具，网上可以买到
把工具上面的盖子打开
抓一把土豆面团塞在中间的洞里
把盖子盖上拧紧
左手握着工具的手柄，右手握着手把，朝右方旋转手把
随着手把的旋转，土豆粉条就被挤出
锅里放入足量冷水大火烧开
锅里的水烧开，把工具移到锅上方，一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中
煮到锅里的土豆粉条飘起在水面
用漏勺把土豆粉条沥水捞出，立即放入凉水盆中，反复几次使土豆粉条过凉
过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜
如果不是立即吃，可以把土豆粉条分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存
白菜粉条馅水饺
用料：
白菜一棵
猪肉馅少许（可不放）
韭菜（多放些起味）
粉条
姜少许（三、四片）
做法：
把白菜剁碎，用干净的布包好将白菜中的水分拧出（尽量干些，不然包饺子时会出汤）
韭菜洗净，控水，切碎。姜剁碎。
粉条剪成10厘米长短，炒锅中烧热油，把粉条分次炸好（每次少放，尽量把粉条都炸到，粉条膨化变白即可）
肉馅在热锅中煸熟，趁热放入老抽，十三香，盐
将所有的馅混合搅拌，倒入适量耗油，再根据个人口味放盐
和好面稍饧一会儿，再包成饺子即可
紫菜蟹柳拌面
用料：
1片即食紫菜
4-5条急冻蟹柳
随意甜玉米
1勺海鲜酱
适量油，盐，生抽
做法：
甜玉米掰开一粒粒（市场也有掰好的卖），蟹柳先解冻下，一起放开水里先煮熟，大概3-5分钟，捞起，蟹柳可以分开细条
下面条，期间可以将紫菜剪/手撕成小块
面条煮好后用凉开水过一下，放油，盐，酱油，海鲜酱搅拌搅拌搅拌，当然还可以放其他酱料的
再放入玉米，蟹柳，稍微搅拌一下，搅太乱了拍照不好看O(∩_∩)O，再铺上紫菜碎片
芝士烤鸡蛋
用料：
6个鸡蛋
适量芝士碎
适量洋葱
适量彩椒
适量火腿或培根
1勺番茄酱
半勺耗油
2勺味极鲜
1勺白糖
做法：
准备好纸杯 杯子里刷一层薄薄的玉米油
打入鸡蛋
洋葱 彩椒 火腿切丁
番茄酱 耗油。味极鲜。白糖调好酱汁
撒入适量青椒。火腿 洋葱碎
烤箱预热180度 用裱花袋挤一层酱料 入烤箱烤15分钟 烤的时候根据个人烤箱 要看着点 不要糊了。看到鸡蛋凝固之后可以加盖锡纸  
撒一层芝士碎 再挤一层酱料 入烤箱烤5分钟即可
烤好的鸡蛋杯
把纸杯撕开。开吃吧
比煎蛋更健康的哦
银耳红枣养颜滋补汤
早早保存图片准备好了，拖延症患者一个月前传了图直到今天再煮了银耳羹才下定决心写完食谱，说是食谱还不如讲小窍门，毕竟银耳羹这种没什么技术含量的甜品开个菜谱有点累人………………切入正题：银耳羹其实很简单，你可以自由搭配加入喜欢的食材，我喜欢用桃胶来补充颜色及口感，当然桃胶需要提前一夜泡好祛除杂质冲洗干净捏成自由状态小颗粒，加入莲子是因为口感会多一个层次…有凝胶状同时又有粉粉的口感很舒服是吧？在这个过程中的窍门是：1⃣️同一个方向搅和2⃣️关火，盖锅盖，靠余温闷一晚上3⃣️第二天再煮一下、闷一下，就好了哈哈哈
用料：
1朵银耳
10颗红枣
若干莲子
5颗克桃胶
若干颗桂圆
做法：
新鲜银耳一朵，疫情之前在Costco买的新鲜银耳，这是最后一朵，表面有点点风干，泡水里洗干净后大约净水泡半小时（我称之为苏醒）
红枣去核，剪刀剪开挖出来，自己体会吧，当然你喜欢带着核吃我不阻止，家里老同志嫌弃吐核 本宫像宫女一样小心伺候着
加净水煮，水必须要多，因为银耳一会儿慢慢变浓稠了，水少了变一坨你别说我方子不好哈
煮开了，有泡沫，太多的话可以自己撇沫，我懒得没动就看着😂
继续看，过程中用大勺子顺一个方向转一转，随着银耳煮的发胖，你会觉得搅和起来略微有点阻力
结束了，关火，去洗澡贴面膜，我用的电磁炉余温会慢慢继续给锅子加热 但却不用电费，快夸我贤惠🤗
第二天，打开后看到银耳已经明显比之前膨胀啦，加入已经整干净的桃胶和之前步骤相同，煮！搅和！直到煮开！
关火！闷！
第二天，打开后看到银耳已经明显比之前膨胀啦，加入已经整干净的桃胶和之前步骤相同，煮！搅和！直到煮开！
加入红枣
已经粘稠了，有木有
加莲子和桂圆……………煮开后保温一会儿就能吃了…
抹茶红豆包
自制的红豆馅，除了蒸豆包之外，再烤点小面包。经典搭配当然是抹茶配红豆啦，于是来了这款抹茶红豆包。绿的皮，红的馅，又是diy，好天然，很舒心！喜欢这淡淡的绿，把清新吃进肚子里~
用料：
250克高粉
50克低粉
10克抹茶粉
约135克牛奶
30克蛋
30克糖
5克盐
30克黄油
6克干酵母
做法：
后放黄油和成光滑见膜的面团
温暖处发至2倍大
面团发酵的时候把红豆馅揉成圆球，每个大约40克
发好的面团均分成9份，滚圆松弛15-20分钟
6.7.8.将小面团擀开成中间略厚，边缘略薄的圆形，包进红豆馅，捏严
再次发酵至2倍大后入预热180°的烤箱，烤15分钟
香炒鱼面鱼丸
香炒鱼面 + 鱼丸

春天慢慢走到尾声，气温也开始直升
天气一旦变热，人的胃口就下降
舌苔变厚，心情变燥
这时候
一份清淡爽口的小食赛过满汉全席
福州道地特产：鱼丸+鱼面
营养、鲜甜、好做
不到半小时 即可上桌
也是懒得做饭的晚上的最佳选择
用料：
如下
做法：
A香炒鱼面
鱼面 250g、鸡蛋 1个
午餐肉 100g、胡萝卜 100g
卷心菜 250g、香菇 50g
洋葱 35g、豆瓣酱 8g
六月鲜酱油 15ml、蚝油 10g
白芝麻 5g、麻油 10ml

B鱼丸汤
鱼丸 6-8个、白胡椒 5g
白醋 10ml、盐 3g、葱 3g
洋葱、卷心菜、胡萝卜、香菇、午餐肉切条，
鸡蛋打散备用
预备酱汁：放入酱油、豆瓣酱、麻油、糖
调匀备用
深锅里烧开一锅水，鱼面放入煮开后
加一杯冷水继续煮至面条八成熟，出锅沥干
面条加香油、蚝油拌匀备用
锅中加油烧热，放入油葱爆香，
放胡萝卜和香菇翻炒1分钟
放入卷心菜和午餐肉翻炒2分钟后
堆在锅的一半
鸡蛋放入另一半锅翻炒成型
再和其他菜混合翻炒
放入鱼面，均匀撒上酱汁，用筷子翻炒均匀
最后撒上白芝麻即可出锅
炒鱼面，完成！
锅中倒少量油滚锅，撒上盐和葱白，爆炒至酥香
加入清水，再放进鱼丸6-8颗，盖上锅盖焖煮
大火烧开后，不用掀开锅盖
直接转中火继续煮5分钟
另取一碗放入白胡椒、白醋和葱叶备用
待鱼丸完全浮起
开盖再煮1分钟即可出锅
将鱼丸连汤倒入准备好的料碗中即可
煮鱼丸，完成！
冰冰甜甜-冷泡茉莉花茶
用料：
3小把茉莉花茶
1瓶柱状1.5L矿泉水
冰箱冷藏室
超过8小时时间
做法：
1.5升矿泉水一瓶，打开瓶盖先倒出来一口，不然，接下来茶叶放进去水会溢出来。
茉莉花茶，三小把，这个自己掌握。茶叶我是只泡了一次，所以，确实有一点浪费。

但是，确实每一次买茶叶或者家里的各种茶叶，是经常喝不完的，这种方式，消耗起来也非常快。
茶叶倒进水瓶里。
放入冰箱。
8小时候，就可以了。最长不建议放超过24小时。

喝的时候，可以用咖啡的【滤纸+聪明杯】；也可以放茶叶的时候放一个茶包；再或者粗糙一些，就直接喝了。哈哈😄

这样出品的冷泡茶，味道非常的甘甜！！！是甘甜！也没有涩的口感。并且，闻一闻茶叶的味道，冰冰凉凉还有茶香，非常的清新。

祝大家开心度过夏天，以上。
花样馒头（二）——卡通馒头
用料：
300克面粉
3克酵母
150克一个鸡蛋＋牛奶（或水）
做法：
把所有食材放到盆里揉好面，取30克擀成椭圆，像图上那样两边各切一刀面
把两边两个耳朵往后翻，如上图
然后从下往上卷
卷耳朵那，像图上这样
把两边往中间对捏，捏好多余部分往背后折
用筷子压出耳朵的样子
用黑豆装饰眼睛和嘴，用枸杞装饰舌头。
做好后放在温暖湿润处发酵35分钟，面团明显变大即可。冷水上锅蒸，水开关中火再蒸23分钟关火，过5分钟开盖即可食用。
葱香吐司片
葱香四溢的面包，配上一杯焦糖牛奶～早餐好满足～
用料：
1块吐司面包
30g黄油
1个鸡蛋
两三根香葱
做法：
准备好食材，吐司面包切成厚片，一定要厚一点哦～
黄油放入平底锅融化，低火哦
放入面包，浇上蛋液，撒上香葱，稍等一会儿，蛋液会渗进面包里面差不多的时候就翻面再煎一会儿就出锅哦
出锅
减肥零食—香蕉坚果麦片饼
最近姐姐在家附近的甜品店买了一盒“燕麦饼”，还乐呵呵的告诉我有多么的健康，而且是粗粮哦~ 我一看到上面贴的标签，除了一点点的燕麦粒以外，全是小麦粉，有怎么能称之为真正的燕麦饼呢？

于是乎，当当当！！！！这个健康低脂的零食—香蕉燕麦饼就诞生了，制作起来非常简单！可以做为早餐，也可以作为零食，都是非常不错的选择啊！刚烤完热乎乎的时候，再配搭上一杯低脂牛奶，别提多幸福了^^

那接下来Ling就和大家分享一下制作过程和用食材：

难易程度：★     准备时间：5分钟    烘培时间：15分钟    总计时间：~20分钟

份量：4人份

热量：93卡路里/一个小饼
用料：
1个熟香蕉
0.5杯即食燕麦
2勺坚果碎(推荐核桃)
做法：
准备食材.并将你的烤箱预热到180℃，在烤盘上抹上薄薄一层油
在一个小碗中将香蕉和即食燕麦混合
加入坚果碎（推荐核桃碎，如果没有核桃碎，你也可以用别的代替）
用勺子挖出8个小饼，放在烤盘上烤制15分钟
蘑菇炒肉
蘑菇炒羊肉片，加了辣椒酱
用料：
个蘑菇
羊肉片
辣椒酱
根葱
姜
蒜
做法：
先炒肉在炒蘑菇最后放在一起放辣椒酱
红枣山药加米粉
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。而红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，所以山药红枣泥对宝宝的生长发育非常有利，能补充多种营养素。
用料：
半根山药
5颗红枣
1小袋米粉
几滴核桃油
做法：
准备好食材
将山药打皮切片，和红枣一起上锅蒸熟
红枣剥皮去核
将红枣和山药加入适量温水打成泥，米粉用60°C的水冲好
一起倒入碗中，画上图案，滴上几滴核桃油，补脑润肠帮助消化
没画好将就看一下吧🤣🤣🤣
大列巴保存法
俄罗斯大列巴～健身减脂的人应该都不陌生～怎样保存才能方便存取呢🍞
用料：
1个大列巴
做法：
大列巴切片，最好是4的倍数或者2的倍数，因为大概一次2片。
合适大小的保鲜袋，内侧放两片，外侧放两片。
收口内折，再对折٩(๑^o^๑)۶
按照原来的样子排排坐在大列巴袋子里
放在冰箱冷冻层能吃好久(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
宝宝辅食｜番茄火腿鸡蛋米饼
今天带小可爱出去玩，回来已近12点，吃啥呢？看看冰箱有一碗昨天的剩米饭，那就来个剩米饭大变身吧，于是就做了这款番茄火腿鸡蛋米饼，她一连吃了五个还说米饭太好吃了！
明天就是六一儿童节了，这个宝宝辅食菜谱就算是我送给孩子们的一份礼物吧！
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1根小火腿肠
1个西红柿
1克盐
做法：
准备食材，米饭、西红柿、鸡蛋、火腿肠。
把米饭倒在一个稍大一点的盆中搅散。
西红柿洗净去皮，我是用一根筷子插上在火上烧了下，听到喷的一声皮就破了，很快很好剥。
西红柿切碎，装入米饭盆中。
腿肠切碎。
把切好的火腿肠和西红柿装入盆中。如图所示。
磕入两个鸡蛋，加入盐。少许淀粉。
搅拌均匀。
平底锅刷油。
取适量米糊倒入平底锅中，我用了煎鸡蛋的模具，这样做出来的形状会让孩子更加喜欢。饼不要太厚，薄一点比较好熟。把饼煎至两面金黄即可
美味的米饼做好了。
拍个照吧嘿嘿！
松软手工版牛角包
用料：
25克黄油
300克面粉
2个鸡蛋
1克盐
50克糖
2克酵母
50克细砂糖
做法：
酵母，鸡蛋，盐，糖一起放面粉里搅拌均匀。
黄油➕热牛奶里溶解然后加入面粉中
揉至光滑封保鲜膜醒发至2倍大，天冷可以放35度热水水浴加速发酵。
发至用手指按压不回
重新揉面分成合适大小，擀成三角形，可依照喜好添加喜欢的果脯。
装烤盘，继续醒发1.5倍左右
涂蛋黄液，有芝麻可撒一些上面。
烤箱预热十分钟后，放入烤盘，上下200度左右15分钟。
烤🉐有点过了，但是味道不错！
面的层次很好，很劲道。
第一次尝试做面包🍞，成功了！🤗
京式牛肉大饼
用料：
400克中筋面粉
200克卤牛腱
275克热水（约85℃）
20根大葱段
300克乳猪酱
30克小黄瓜
30克胡萝卜
做法：
锅中放入中筋面粉，倒入热水，边倒边搅拌，搓揉成烫面面团
胡萝卜、黄瓜、葱段切丝，酱牛腱切粗条或者切片
取出面团后再搓揉成长条形，切割成每个约50克的小面团，再擀成圆面皮。平底锅倒入少许油加热，放入擀好的圆面皮，用中小火先煎一面，鼓泡就可以翻面了，煎两面金黄即可
饼摊开，均匀涂抹一层乳猪酱，铺上生菜、卤牛腱条、适量的小黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝、香菜，卷起即可
不用腌制的简易家庭版盐水鸭
需要提前一天甚至两天去准备的美食，对于我这个懒人来说实在不太美。有好吃的却不能马上吃进嘴里真的是对吃货最残酷的折磨。于是，就有了这一道极不正宗的“盐水鸭”。“南京”二字我是万万不敢冠的，怕被吐槽，嚯哈哈哈😄

建议：鸭子用稍肥一点的，更香～至于花椒，可以少放点儿，不建议不放，这货是去腥增香的小能手
用料：
1只约1250克鸭子
约80克海盐
5个八角
3片山柰
1小块桂皮
1小片白芷
1个砂仁
1把花椒粒
1块老姜
2根小葱
适量清水
做法：
宰杀洗净的鸭子焯水去除血沫后冲洗干净，沥干水分备用
老姜切片、葱切段
锅子烧干水分后放入海盐翻炒至发黄
加入八角、山柰、桂皮、白芷、砂仁炒出香味
放入花椒粒、姜片和葱段翻炒片刻
加水烧开，转入炖锅，放入鸭子，大火烧几分钟后转中小火慢炖
炖至鸭肉能被筷子轻松扎透时捞出去掉沾上的渣子
捞出盐卤里的渣子后，关火，将鸭子放进去浸泡约一个小时(如果盐卤偏咸就减少浸泡时间)
捞出鸭子，放凉(凉了剁的块才容易成型)
剁块装盘，开啃～我是无辣不欢的川妹子，必须配上一个干辣椒面碟子～
黑椒牛扒饭
用料：
3人份牛扒
适量黑胡椒
2勺蚝油
适量生抽
适量油
1勺生粉
1勺自晒自磨生姜粉（可以用生姜丝）
以上都是腌料哈
配菜如下（自己根据喜欢选择搭配）
1/3个洋葱适量
1朵西兰花
半根胡萝卜
1个杏鲍菇
做法：
独立包装的牛扒
黑胡椒粉、生粉少许、油、蚝油、生抽（可以不加，加多了咸）、姜丝（我自己磨的干姜粉）

加少许凉开水调成腌汁，入牛扒腌制。（听说加红酒腌制也不错的，下次一定试试）🙏
腌汁没有没过牛肉的话隔十几二十分钟的翻个面
多翻几次
已腌制了2个小时（如果提前腌制放冷藏腌也是可以的）如果早餐吃晚上睡觉前就可以提前腌制的）
腌制过程中准备配菜。
西兰花要先冲水再盐水浸泡（怕有虫子）
材料备齐
起锅热油准备开煎，油温不要太高哈，并且在入牛扒前改中小火或者直接关火（火大了油飞溅😱)煎之前用筷子夹着轻轻把汁刮下来，小伙煎到自己看起来差不多了翻面，再继续煎。
煎约15秒以后翻面。后续煎没来的及拍照片了，都自己摸索着来，煎到自己满意为止（有人喜欢煎时间短肉嫩一些，有人喜欢煎久煎透放心一些，我就属于后者😂都自己按需煎哈，中餐就是这么众口难调，所以都自己估摸着来哈🙏🙏）
煎肉的同时准备配菜，煮开水、水开放入盐、油、西兰花灼2-3分钟
控水备用
起油锅爆姜丝（吃任何菌菇类记得一定要配姜哈，切记切记……不要问我为什么）
入胡萝卜片和杏鲍菇翻炒
直至杏鲍菇炒软，改小火加入一勺蚝油拌匀关火备用。
牛扒煎好后摆盘。大家看图操作哈。发现写菜谱也是很费时间的，要照顾小朋友午睡了，赶紧写完交作业😄
就煎牛扒的锅加入之前腌制牛扒的腌汁勾芡。如果感觉汁水不过，可以再按调制腌汁的方法调多一些。
勾芡好的芡汁试试味，如果味不够就加些许盐或者生抽蚝油都行，没有固定模式，看自己的习惯和喜欢添加。芡汁均匀的浇在米饭、牛扒和配色上
完成
😋
无米饭是俺滴。减重的人牛肉可以大胆放心吃😍😍
3人份的午餐搞定✌️
之前做的😄
烤箱烤剩饺子 方便简单 省油 不糊不焦
今天中午不想吃老妈做的捞面 想起冰箱里有剩饺子 就想热了吃了 但是微波炉热不好吃 就想说用烤箱试试 这个办法真心推荐给大家 省油 又不用守在灶前 也不用担心糊了
用料：
适量剩饺子
适量油
做法：
把烤箱预热一下 上下200度左右 在烤盘上铺一层锡纸 用刷子在锡纸上刷一层油
把剩饺子排放在烤盘上 用刷子在每个饺子表面刷层油
刷完之后放进烤箱中层 上下均200度左右 烤十分钟 翻面再烤十分钟左右 看到表面微微金黄即可
糖熏排骨
用料：
500克排骨
100克白砂糖
适量葱姜八角
适量盐
1勺料酒
做法：
排骨洗净，清水锅烧开，加入1勺料酒，排骨焯水后捞出备用。
清水烧开，加入排骨、葱姜八角、盐，炖至排骨熟透。捞出排骨，沥干水分备用。
用一蒸锅，锅底铺一层铝箔纸，撒上白糖，将煮好的排骨，铺在蒸笼上。
开火，至白糖融化，成焦糖状，持续几分钟后关火，闷5到10分钟，出锅。
原汁花蛤汤
身为海边人，深知清明前后的花蛤最为肥美，补钙，一般早餐来也省事啦，五分钟，炖蛋一半的时间。
用料：
1斤花蛤
1克盐
做法：
花蛤洗净吐沙后，冷水下锅
五分钟左右，花蛤一开就关火。煮时候有白沫子，自己揭盖即退，讲究一点可以将沫子捞出。这时放入适当的盐巴就行。
稀饭
炖蛋
一顿早餐，稀饭，炖蛋，碎肉酱，还有花蛤。
红粿桃
第一次学做挺满意的
用料：
克粘米粉500
克开水适量
猪肉400
糯米300克加大米500克
香菇随意
虾米一把
米粥适量
木薯粉一小把
植物油一点
做法：
粘米粉加木薯粉再加热米粥下去搅拌，开水适量边搅边加进去再放一点点红曲粉揉成团，要注意烫手喔！再加点油防粘手揉成光滑面团，用湿布盖上防干裂
猪肉香菇切丁，猪肉带点肥炒岀油下香菇虾米炒好加入米饭一起炒好，米饭就比平时煮饭水少一点，饭要干点才好
做前面团再揉一下，干就加点水揉，取一小块面团像擀饺子皮一样擀开，包入米饭随便粘紧就行，红桃粿印撒点干粉防粘，压紧就好了
放入锅里加水烧开蒸15分钟就好了
咖喱鸡肉饭
生活要充满仪式感！一个人的时候，也要好好爱自己！

今天做了好吃的咖喱鸡肉饭，汤汁浓郁，每一粒米饭都裹满了汤汁，好吃到舔盘！

前些天朋友带给我一盒怀石咖喱块，知道家里有宝宝，瑶瑶不能吃辣，特意给的原味，说宝宝也能吃！这可把瑶瑶高兴坏了，今天就吵着要吃咖喱饭！
用料：
2块怪石咖喱块
2只鸡腿肉
1个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
1勺料酒
2克盐
1勺黑胡椒碎
100克牛奶
10克黄油
2克黑芝麻
做法：
1.准备好制作咖喱鸡肉饭的所有材料。
2.圆葱切条，土豆胡萝卜去皮切丁。
3.鸡腿肉去骨，切块之后加入盐、料酒，再研磨一点黑胡椒碎，抓匀腌制20分钟。
4.黄油放入锅中，小火慢慢融化。
5.加入圆葱，炒出香味！
6.加入胡萝卜土豆，翻炒至土豆变色。
7.加入腌制好的鸡腿肉。
8.翻炒至鸡肉变色。
9.加入没过食材的清水。
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取出怀石咖喱块。
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11.掰两块放入锅中。
12.加入牛奶，开大火煮开，之后转小火。
13.汤汁浓郁之后即可关火。
14.摆上米饭，淋上咖喱鸡肉，撒上黑芝麻就可以开动啦！
15.就是这么好吃！