xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝蔬菜饼
孩子不爱吃蔬菜，妈妈最头疼！有了这个蔬菜饼，我女儿不知不觉就吃了好多蔬菜。一周做两次，每次做都很爱吃。
这个蔬菜饼没有固定的用料，家里有啥菜就用啥菜，或者孩子平时不爱吃啥菜你就用啥菜。
虾仁啊，鸡肉啊，西蓝花，木耳，蘑菇，豌豆，玉米粒，各种绿叶菜都可以！都可以！以上这些都需要提前焯水哦~
这个菜谱是今天家里就有这些，我就将就着做了，顺便拍个照。
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
1片生菜
3片油菜
1/3根胡萝卜
适量洋葱
适量豆芽
适量盐
适量生抽
2滴香油
适量食用油
做法：
盆里打入一个鸡蛋🥚
各种蔬菜洗净焯水，胡萝卜我没焯水。
（蘑菇、木耳、虾仁、玉米、豌豆等，在这一步都焯水。）
焯水后捞出，切块或者切碎，与鸡蛋搅拌均匀。
然后放入适量盐，小宝宝可以不放盐。
放生抽，大概也就1/2勺🥄
放香油，两三滴就行。
（为了给你们拍照，我放多了😭）
搅拌均匀 
（哇，第一次出教程，我讲的好详细）
放入适量面粉，大概就是吃饭的小碗1/2碗。
（没有固定量，你就边搅拌边看，少了就加点。因为前面用的菜量都不固定）
搅拌均匀
搅拌完之后是这样的，如果太稀了就加面，如果干了就加鸡蛋。别一次直接加一个鸡蛋！把鸡蛋打在新碗里，然后酌情添加。
热锅，刷油，油热了转小火。
一个勺子的量就是一个小饼
倒入平底锅中
它很孤独
全部进锅了，正好6个小饼🍪
用铲子碰一下它，它能移动了就可以翻面了。来回翻几次面就熟了。
出锅了~
哈哈，孩子平时不爱吃的蔬菜都在里面了，妈妈太有智慧了！
胡萝卜和绿叶菜平时一口不吃，这样做蔬菜饼，我女儿一次能吃5个！
干果酥饼
老爸最近老爱在饭后吃酥饼干，买的饼干，总觉得在口感上还不能如意，特地为老爸做了这款干果酥饼，咬上去，入口即化，香酥可口。
加入了干果和咖啡粉，口感层次更丰富。干果和咖啡粉可以根据自己的喜好，口味选择，但咖啡粉不要多加。
用料：
200克低粉
200克黄油
50克粘米粉
65克糖粉
3克盐
10克咖啡粉（速溶）
80克干果（核桃仁，腰果）
做法：
低筋面粉，粘米粉混合后，过筛两遍，加入盐混合均匀。待用。
黄油提前软化至如上图的状态。手指轻轻一摁，出现一个窝窝！！
将黄油用硅胶铲子分割成小块。
把糖粉全部倒入黄油，稍稍搅拌，混合。
用电动打蛋器打发黄油和糖粉的混合物。
用中档速度，打发至有点发白（时间大约3分钟）。不要过度打发。
将面粉/粘米粉/盐的混合物以及咖啡粉全部倒入打发好的黄油，用硅胶铲子翻拌摁压混合。
混合好的状态。
加入切碎的干果，混合后，放入冰箱冷藏30～40分钟。（注:干果请提前烤熟）
在模具里铺好油纸。
将混合物填入模具，填满压实。放入冰箱冷藏40～50分钟。
取出脱模。
切成1厘米的片，放入烤盘，注意间距，应该在1厘米，防止烘烤后期的粘连。
我排的有点紧，烤到最后有粘连。
放入烤箱中层，145℃烘烤50分钟。
做好了！很酥很酥！香酥可口，入口即化！！
洋葱炒鸡胸肉
只有一个电饭煲的我
用料：
1块鸡胸肉
1个洋葱
适量黑胡椒
适量料酒
适量生抽
做法：
拨个洋葱，然后切成块真的是辣眼睛。
鸡胸肉也切成小块，放入姜片料酒和生抽腌制20分钟。
热锅放油放蒜，出蒜香放入洋葱炒，炒个五分钟左右放入鸡胸肉，接着炒熟了就可以出锅了。
对我来说已经够咸了直接开吃。
超好喝奇异果🥝奶昔
用料：
180克酸奶
3只奇异果🥝
做法：
我用的是原味酸奶一瓶180克的，三个奇异果🥝，奇异果单吃太酸啦，奇异果奶昔超好喝哦，酸酸甜甜，而且很方便。
奇异果切丁，因为我的是简易果汁杯，就切小块一点。
加入一盒酸奶。
打匀，可以多打几次，细腻些好喝。
倒进杯子，刚好一杯，超好喝哈哈。
韩式杂拌菜
用料：
1根胡萝卜
适量粉条
半把菠菜
适量盐
适量胡椒粉
适量香油
做法：
取适量粉条 用热水泡软

菠菜剪掉根部 洗干净之后焯水。焯好之后一定要把水分挤干。
胡萝卜切丝
点火，热锅冷油，放葱花炒出香味放胡萝卜。煸炒。
之后把粉条 菠菜 过了油的胡萝卜丝放入一个大容器里（比较容易拌开）放入适量的盐 糖 香油 芝麻 拌开装盘即可。
金枪鱼辣白菜冷豆腐
想吃石锅拌饭，但又在减脂期。看见冰箱里一盒内酯豆腐，灵机一动～
用料：
一盒内酯豆腐
适量辣白菜
半罐金枪鱼
适量调料
做法：
内酯豆腐切块装盘，辣白菜切碎，金枪鱼罐头打开～都放在豆腐上，煎个半熟蛋，撒点味岛香松～来吃！
油豆腐烧黄豆芽
为了保存我的厨师帽，大家跟着我一起烧这道菜吧。嘻嘻。
用料：
8两豆芽
1大把油豆腐
2克盐
1勺生抽
做法：
豆芽洗净，锅里倒点油，油热煸炒一下豆芽。
买回来的油豆腐，一切二，也可以用剪刀剪。水里浸一下，不会太硬。
倒入剪好的油豆腐。
加一勺生抽，2克盐，适当加点水煮8分钟左右，等到豆芽软了，就可以出炉。出炉前，不讲究的，可以加点味精。不吃的，不放也没事。
油豆腐豆芽出炉！
扫码进群，每天教一道菜
番茄炒鸡蛋（🐸）
这是娃2018年暑假6月22日的午饭作品
用料：
一大个西红柿
三个鸡蛋
适量盐
少许糖
少许料酒
做法：
番茄洗净切碎备用
鸡蛋打散，放盐、料酒，开油锅炒好备用
开油锅炒碎番茄，把炒好的鸡蛋放进去，拌匀，加盐，加少许糖，尝味道，装盘，OK了。
炒鸡赞的蛋黄鸡翅
想着蛋黄酱快过期了，赶紧去库存哈哈哈。不过最后真的炒鸡好吃😋
用料：
6个鸡翅
盐
生抽
料酒
淀粉
咸蛋黄酱
做法：
1.鸡翅加少许盐，生抽，料酒腌制一个小时。
2.腌制后，鸡翅用淀粉涂抹均匀。
3.油温六成，小火油炸5分钟左右
4.炸至两面焦黄捞出，稍微晾凉。
5.再下油锅大火炸1分钟，这样更酥脆。
6.炸完后鸡翅捞出，锅里留点油。
7.倒入蛋黄酱，翻炒散开，加入鸡翅，让鸡翅裹上蛋黄酱。
炒鸡好吃😋
简易麻辣蒜香鸡翅
根本停不下来
用料：
8只鸡翅
生抽
蜂蜜
孜然
蒜头
花椒
辣椒粉
做法：
鸡翅用牙签儿戳一戳。生抽，蜂蜜，蒜，生姜腌30分钟。
热锅冷油煎鸡翅，至两面金黄。把腌鸡翅的料加少许水倒入锅中小火盖盖子煮5分钟。
收汁收干的时候加辣椒粉，花椒粉，孜然粉和大蒜沫。翻炒均匀即可。
腐乳空心菜
用料：
1把空心菜
三块腐乳
适中油
做法：
把空心菜洗净，起油锅倒入适量的油，我是一个不爱放很多油的人，宁愿油不够加点水，翻炒几下赶紧放腐乳一把空心菜两块腐乳差不多了，也不用再另外加盐，我喜欢浓郁放了三块，腐乳就放你平日觉得好吃的那种就行，搅拌开，看到菜叶蜷缩变软，尝一下是不是自己要的口感，合适就可以关火出锅了。我感觉空心菜不是那种翻炒两下必须关火的菜，所以时间对于我们初学者是绰绰有余的，不慌不忙，也就做好了<(￣︶￣)>
水果酒
在综艺节目里看见宋丹丹酿了蓝莓酒，瞬间让我有一种想酿各种水果酒的冲动，于是，就开始行动啦。哈哈哈，是不是很漂亮，但是好不好喝还不知道，静等三个月之后。
用料：
适量冰糖
适量水果
最好50度以上高度酒
做法：
一层水果
一层冰糖
满后倒入酒。白酒，粮食酒，清酒都可以。但是度数最高一定要高一点的。冰糖根据自己想要什么甜度随着放就行了。我的比较随性，没有几个水果几克冰糖几升酒
这是百香果青柠酒
这是柠檬酒
青柠酒
蓝莓酒
写上日期哦，不然会忘记哪天做的咯。
香辣卤莲藕
用料：
两节藕
适量老抽
适量姜
适量酱油
适量香叶
适量花椒
做法：
莲藕清洗干净，切成薄片。
卤汁大火加热煮开。
加入切好的莲藕片。翻炒一会，盖上锅盖煮10分钟，煮到上色。
出锅
多吃番茄会有所帮助，因为番茄里面有番茄红素。如果你不爱吃番茄的话,迈康美蜂蜜枸杞番茄汁也是不错的选择.
红枣白木耳莲子汤
硕果累累的秋天，用大自然的馈赠，煲一盅美容养颜汤，让舌尖细细品尝季节的韵味。
用料：
核桃肉
红枣
白木耳
莲子
枸杞
红糖
做法：
准备好食材，白木耳提前浸泡20分钟。
全部食材洗净放入电饭锅内。
煮粥档1小时，焖半小时，省时省力。
出锅前根据个人口味加入红糖。（冰糖、白糖都可以）
手工果蔬面条
用果蔬的原汁和一定比例的面粉和成
用料：
500g面粉
160g甜菜汁
160g菠菜汁
做法：
榨去160g的果蔬汁，把果蔬汁倒到500g面粉中用筷子搅拌成絮状，放入冰箱醒30分钟
醒好后把面粉压成2mm左右的面片
然后用切面刀切成面条，一般晾至一天具体看天气情况
砂糖紫大薯
用料：
个紫薯
克砂糖
做法：
大火热油，一段时间
放白糖
分两次放开水（不然太软），中火，焖熟
炒牛肉 腱子肉的各种做法（附最简单的卤水制作）卤水版本
一直想试试卤水牛腱子，人家送了一些进口牛腱子，于是在家各种吃牛肉牛腱子，真的百吃不厌，附上牛肉的各种吃法和最简单的卤水制作方法。         
请一定要看…要看…小贴士……如有疑问可以留言，因为自己喜欢研究各种吃的，并不专业，欢迎相互学习探讨。
用料：
卤水部分
一个卤料包
一块肥猪肉一大块姜、一整个蒜
尽量不要太多哦，刚好能淹没牛肉就好了水和酱油1:1  
我不喜欢老抽黑乎乎的，所以没有加喜欢可以添加少许老抽，喜欢辣可以适量加几粒干辣椒
做法：
加料酒姜片过水
加入煮开的卤水煮至筷子能穿透但是有阻力，泡四个小时左右
放冰箱冷藏两小时后切片装盘，
番茄牛肉
彩椒牛肉
洋葱黑木耳牛肉
豆角藕片牛肉
青椒胡萝卜菌菇牛肉
青椒胡萝卜牛肉
牛肉面
牛肉炒粉、炒面
切好片的牛肉，有质感，不松散
大块牛腱子切面
凉拌牛肉，加入自己喜欢的调料，来一块吧
炒菜的牛肉，加入淀粉勾芡后，汁水丰富😋
带筋口感更好👍
减脂素什锦面（管饱）
好吃又管饱，让你不再饿肚子！低热量！！
用料：
半个西红柿
60克冬瓜
1块嫩豆腐
半颗生菜
一把五角钱硬币大小的挂面
适量盐 鸡精 味极鲜 老抽
1片蒜
做法：
1.烧一锅水，也就是这锅乱炖面的汤。
2.放入西红柿和冬瓜片，开火煮3分钟。
3.放入挂面后，加盐、鸡精、味极鲜、老抽。煮2分钟。这个时候把豆腐弄成块，生菜的根部和叶子部分分开。
4.放入生菜根部和豆腐煮1分钟。
最后生菜叶子下锅煮半分钟。
完成。
舒芙蕾
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
20克牛奶
20克白砂糖
做法：
在碗中打入两颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离
在蛋黄中加入面粉和牛奶
搅拌至细腻无颗粒状放置一旁备用
蛋清中放入一半白砂糖
打至白色鱼眼泡时，放入剩下的白糖
打至成白色奶油状，有小尖角即可
在蛋黄里加入1/3蛋白霜
全部搅拌均匀后，放入裱花袋
平底锅预热刷油，把面糊挤入锅中
翻面
熟后放入碟子中，美味的舒芙蕾完成了
核桃全麦小欧包
配方是10个的量
用料：
900g巴黎T55
150g王后粗粒全麦粉
720g冰水
18g盐
4g酵母
100g烤香的核桃
100g葡萄干
30ml黑朗姆
做法：
冰水水混合面粉静置半小时（不加盐和酵母）
撒上酵母打至5分 加盐继续打出薄膜状态
混入烤香掰碎的核桃仁和提前泡了两天朗姆酒的葡萄干。
完成面温22度。26度发40分钟折叠排气（桌面上撒薄粉，把面团平铺在上面，轻轻拉成大方块，像叠被子一样折叠起来）
继续26度发50分钟左右。
分200g一个面团，预整形松弛35分钟。
整理成团入发酵布进行二发，28度发25分钟。
补发整形视频。

转移到高温油布，入炉
烤箱提前预热上火240，下火220，蒸汽2秒，烤25分钟左右。
出炉
凉透切片，超级超级超级香。对核桃和全麦这种真的毫无抵抗力
巴赫T55，天然酵母。
榆钱饼
趁鲜吃，变花样吃。
用料：
克面粉
克水
克油
泡发木耳
一点点花椒粉
鸡蛋
一点盐
做法：
控干水，倒油把榆钱拌匀，在放鸡蛋，木耳，盐，按顺序放，把鸡蛋炒好放入也好吃
拌匀
面擀圆片，铺上馅，折叠，用叉子按着封边
锅热，不放油烙成这样
开吃
台贺方块酥-海苔肉松牛轧饼
加入美食群，就是剁手机会多多，看到群里不停的发美食。
方块酥看群里姐妹做的好诱惑
也买了。
今天朋友要链接，没有看清还发发错了😌
买的是下面这个牌子的，第一次买，还挺好吃
用料：
30克黄油
75克棉花糖
30克奶粉
少许盐
25对台贺方块酥(咸蛋黄)口味
少许海苔肉松
做法：
都说这个口味好吃，一盒大约能做两倍配方的量
搜  某宝 台贺进口食品店 收到饼干包装满意，口味满意
空口吃也不错
提前把所有材料称好 备用
一点点盐  和 奶粉放一起

小火融化黄油
继续小火
黄油融化后加入棉花糖，切拌，搅拌
黄油和棉花糖融化后，关火
加入奶粉继续搅拌融化，融化如果不彻底就继续小火开一下
趁热，戴手套操作，用手分成小块放在饼干上，马上盖另一块
喜欢肉松海苔，就加一点。
可以把多余的肉松撒在饼干边上
两个小朋友一起拉丝😜😜
家里没有正好的包装袋  雪花酥的包装袋  有点短，，封口不好弄
家里原来买封口机买的小袋子可以用，就用用吧，但是不真空，直接封口能行
打包带走。
孩子们放假，我也任性了，不守店，在家折腾
打包，打包
番茄蒸蛋
用料：
鸡蛋
番茄
盐
做法：
鸡蛋加盐打散，加入大概和鸡蛋差不多的水，搅拌均匀，然后过滤，蒸
蒸到半熟时，把番茄放进蛋里，再蒸至全熟就可以了
酥香蝴蝶结
包完混沌后总会剩下几张皮，这样做好玩好吃又有颜
用料：
20张混沌皮
三条火腿肠
适量番茄酱
做法：
准备材料：
混沌皮
火腿肠
第一步👉🏿把火腿肠切小片（不用太厚）
第二步👉🏿把火腿肠片掏空心（小心不要裂开了）
我用的是圆的裱花嘴，用吸管用刀都是可以的哈
第四步👉🏿混沌皮折扇形

第五步👉🏿把折好的混沌皮穿进火腿肠片中
第六步👉🏿下锅炸
油锅五成热就可以下锅炸了，预留空间大点不要一次放太多，太挤了会变形

第七步👉🏿一面开始有点黄就翻面，不到一分钟就好了注意看火哦
吃时蘸番茄酱吃
金枪鱼茴香鸡蛋沙拉
之前做了Sunny小姐姐的版本，实在是生洋葱接受无能啊……

给和我一样讨厌生洋葱的人宝宝们一个改良本菜谱～
用料：
一罐金枪鱼（油浸的香，水浸的低卡，不推荐其他风味的哦，会减弱茴香的香味）
1个溏心蛋
半根黄瓜
50克希腊酸奶
两根/8克茴香（dill，实在买不到的话换成fennel）
几片酸黄瓜
一小勺柠檬汁/苹果醋
做法：
金枪鱼挤干水分，所有材料切成小丁然后拌均匀，完成！
吃法一：煮通心粉（8-9分钟），放凉后和沙拉拌在一起，冷藏，随取随吃！
吃法二：烤一片法棍/欧包，加几片生菜番茄，涂上沙拉，配杯咖啡，当早餐
吃法三：作为三明治夹心，美美哒便当
吃法四：还在等什么！直接拿起勺子挖着吃呀！
酱油蛋炒饭
从小喜欢吃蛋炒饭，后来我自己摸索借鉴做了好多种，这次回来发现家里剩了一些米，简单做个蛋炒饭的早餐。
用料：
2个鸡蛋
1/3根胡萝卜
4片火腿
适量葱
一碗米饭
两勺酱油
做法：
准备食材，两个人量的米饭
胡萝卜和火腿切丁，注意的是，胡萝卜的小，火腿大一些，吃到嘴里嚼起来有更多的火腿香味
我喜欢将鸡蛋打在米饭里，搅拌均匀，用勺子下压，保证鸡蛋的蛋液能与米粒充分混合，这样炒出来的每一粒米上都会有鸡蛋。
均匀搅拌后的米
早饭最好清淡一些，少油，先炒火腿葱花和胡萝卜丁，闻到葱花的香气就可以下米饭了
勤翻米饭，让菜与米混合好，好看也好吃，翻遍三分钟左右，倒入两勺酱油，继续翻遍一分钟，就可以出锅了
我喜欢出锅后放到碗里，压实，然后扣上盘子，翻过来
当当当，成功，因为是早点，所以油和酱油相对少一点。
烤箱自制浓稠酸奶
我是用市面上买的酸奶来做引子，但酸奶一定要用块状的，用水状酸奶制作会出很多水，但口感是没啥差别。
用料：
500g纯牛奶
一盒100g左右酸奶
做法：
先把纯牛奶煮一下杀菌，牛奶只要煮到貌似要冒泡的时候就可以关火了，放凉
给准备盛放酸奶的瓶子高温杀菌一下，我一般是用杀毒碗柜，大家也可以烧开水，用滚烫的水泡个10分钟左右，所有容器保证无油，无水。
把酸奶倒入凉的纯奶中，充分搅拌后。装瓶，盖好（酸奶是无氧发酵的，所以准备的容器一定要可以密封），放入烤箱，开启动发酵功能，等待8-10小时后就可以食用了。制作好的酸奶需冷藏，味道更佳哦:）
辣煮泥鳅
用料：
泥鳅
少些芹菜，葱，姜，香菜
做法：
开水烫泥鳅洗净，油少些，下姜、干辣椒、花椒炒香，下泥鳅炒至泥鳅金黄，放水继续煮。
煮10分钟至汤泛白，下芹菜、葱、香菜煮3分钟。
起锅装碗
芦蒿炒豆干
第一次吃芦蒿，原来是这个味
用料：
适量芦蒿
适量豆干
少许耗油
少许橄榄油
做法：
芦蒿切段，豆干切条，先翻炒芦蒿再倒入豆干条，最后加少许耗油调味即可。
跟菠萝杂蔬配了一脸
超满足的蒜蓉粉丝虾🦐
哇～今天做了美味的蒜蓉粉丝虾🦐！超级好吃！大家快来试试吧，简单，美味～一盘全部吃光了😄不得不说，蒜蓉—粉丝—虾 绝配呀！
用料：
12只虾
2小把粉丝
六瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量糖 
半勺老抽
适量小葱
做法：
虾开背——去虾线——用刀背拍拍它
粉丝泡在水里30分钟以上
粉丝铺在盘中，上面摆好虾。锅内入油——微热时放蒜末炒香（火不要太大，容易糊）——加入盐，生抽，糖，小半碗水，老抽（觉得颜色深可以不放），烧开后淋在虾上面。
蒸锅水开放入盘子蒸5分钟左右——取出盘子——撒上小葱—热油浇在小葱上—完成✅
玫瑰酱，简单易存储，好可以当做花茶喝
用料：
想做多少买多少玫瑰玫瑰
一个密封瓶
我不喜欢太甜，所以放的不多砂糖
做法：
玫瑰摘叶，去芯
先少放糖，揉搓捣碎成小叶
然后边放糖边捣成浆糊状
密封罐千万别有水，放入密封瓶中，冰箱保鲜格即可。
粘盆上的玫瑰酱可以直接冲泡玫瑰水
红丝绒蛋糕杯（1个蛋）
【份量】4个
【成本】蛋糕2.3元，奶油4份量2.8元
【时间】1小时
【烘烤】150度30分钟
用料：
1个鸡蛋
20克牛奶
10克玉米油
5克细砂糖（入蛋黄）
一丢丢盐
1.5克可可粉
18克低筋面粉
2克红曲粉
20克细砂糖（入蛋清）
#奶油（4份量）
60克淡奶油
4克细砂糖
做法：
红曲粉加适量热水，泡开即可，备用
牛奶，玉米油，搅拌均匀
要乳化好噢
筛入低粉，可可粉，放入盐，糖，搅拌均匀
看不到干粉即可
放入蛋黄，搅拌均匀
放入红曲粉液体，搅拌均匀
好了，备用
蛋清高速打发，糖分3次入，打发到出大泡泡放糖，继续打发
打到泡泡变细下糖，继续打发
打发到可以看到纹路，下剩余的糖，继续打发
打发到硬性状态，小尖头，就可以了
预热烤箱150度上下火
捞1/3蛋白到红糊，翻拌均匀
在把所有红糊倒入到蛋白，翻拌均匀
好了
倒入到纸杯，8分满就可以了
震一下
中层上下火150度烤30分钟
出炉后震一下，从模具移到晾网冷却
漂亮，去弄奶油咯
淡奶油和糖，高速打发到硬状
放裱花袋
挤一圈，撒装饰，完成。放盒子/保鲜袋/盆盖保鲜膜等等再放冷藏保存，才不会干。
吼……
贼简单的巴斯克芝士蛋糕
只要你有烤箱，就可以搞定
用料：
350克奶油奶酪
200克淡奶油
80克白砂糖
160克（3个）全蛋
40克（2个）蛋黄
10克低筋面粉
做法：
1、所有的原料，除了低粉，全部倒入盆中；
2、电动搅拌棒打匀，手动打蛋器也可以，搅拌棒打完更细腻；
3、筛入低粉；
4、打蛋器Z形划动，搅拌均匀；
5、过滤液体；
6、撇去浮沫和结块；
7、用筷子轻轻划动，消除气泡，有少许小泡没关系；
8、整张烘焙纸揉皱，铺在模具里；
9、倒入蛋糕液，此配方适合两个加高4＂模貝；
10、烤箱预热210度，中下层30-35分钟；
11、表层上色较深即可；
12、取出放凉，中间会有塌陷，这样才合适，芝士内层有点稀软才更入口；
13、完全凉透，保鲜膜缠严实，冰箱冷藏6小时以上；
14、脱模稍加装饰，很是治愈的颜色；
不能准点烧饭咋办—香菇鸡翅根面
预约下午5点给娃冲洗牙齿，昨天冲洗后去的餐馆吃饭，天呐，锅贴已经涨到10块钱1两就是4只锅贴，这几年眼睁睁看着锅贴从6块涨到10块，心在滴血，工资还没涨60%呢😳今天果断先提前准备晚饭，再去看牙，回来直接快手做。这个用电饭煲做，人不在家，不要用煤气煨，危险。
用料：
7个鸡翅根
8朵干香菇或者新鲜
2勺生抽
1勺六月鲜豆瓣酱
1勺郫县豆瓣酱
做法：
鸡根翅，滑一两刀，干香菇提前2小时泡发，新鲜香菇不用
放些油，煎鸡根翅两面发黄
手撕香菇下去，懒得切🤣
郫县豆瓣酱+生抽+豆瓣酱下锅，炒均匀
炒锅放水，水多些，咱是做面汤的，水开后，倒进电饭煲。开启电饭煲煮汤模式
6点到家，正好电饭煲煨好
下些面条，舀上两勺汤，掰掰手指头，至少省了半张毛爷爷🤪
豆沙千层面包
这条面包做的时候真心费时，写的时候也很费神。要不是看在成品好上照，吃口也很棒，那真是绝不会有勇气来做它。
周末又要下雨，无聊的话来撸这款面包吧。
用料：
220克高粉
55克低粉
25克糖
4克盐
50克蛋
120克水
5克酵母
20克黄油
180克豆沙
做法：
所有材料除黄油外入面包机：搅拌10分钟，加入黄油；醒发5分钟；搅拌10分钟；醒发5分钟；搅拌20分钟，一发60分钟。至手指粘面粉戳面团不反弹不回缩。
将豆沙装中号保鲜袋，用擀面杖擀成方形，约18*18大小。放入冰箱冷冻。
将一发后的面团轻轻揉出空气，拍扁后装入鲜袋，放冰箱冷冻一小时。
取出冷冻好的面团，擀成18*40大小的长方形，将豆沙放在中间。
面片两边向中间折捏紧，包裹住豆沙。
纵向擀开后，一折三
装保鲜袋，入冰箱冷冻10分钟松驰。
取出后重复上述步骤两次。最后将面团擀成12*40的长方形。
用刀将面片切成8条，切口朝上两两一组，顶部捏紧。
从左到右按照1压2，3压2，3压4的顺序编成四股。
编好后，两头向下拢起，放入吐司模，烤箱加热水，发酵档最低温度二发40－60分钟，至模具9分满。
放入预热好的烤箱，180度中下层烤45分钟，中途盖锡纸。
烤好后烤架完全放凉后密封保存。
凉拌马兰头
用料：
五香豆干
马兰头
盐
橄榄油
糖
芝麻香油
做法：
马兰头洗净，锅里加水，烧开，放入马兰头烫一下
五香干洗净切碎
捞起马兰头，剁碎，用纱布挤去汁水
锅烧热关火，倒入油，加盐与糖，再放入马兰头与五香干拌匀，最后淋香油拌匀即可
黄桃罐头
我们一家三口无比钟爱罐头.... 橘子罐头、黄桃罐头、梨子罐头都喜欢，每年盼着黄桃上市，等的望眼欲穿，家里做出来的很健康，跟市面上卖的没差别哦。
用料：
3个黄桃
1500毫升凉白开
适量冰糖
做法：
买新鲜的酸黄桃，洗净去皮，切块
隔水电炖锅加水，黄桃、冰糖、水放好。按燕窝功能即25分钟，炖好不能焖，直接拿出来晾凉放冰箱冰镇，试过才知道真的跟超市卖的一模一样哦
三色杏鲍菇
子煜潜伏在下厨房已经有一段时间了，学了几个菜也都挺不错，自己也摸索着做了几个简单的菜式，第一次浮出水面，还望大家多多关照哦@):-
补上照片了，步骤写的比较清楚，炒鸡简单哈哈哈哈
菜名是自己想的，有木有银觉得不好听可以换一个撒~
用料：
200g瘦肉
一根杏鲍菇
一根青椒
一根红椒
适量花生油
根据个人口味调整盐
适量(可不加)生抽
做法：
第一步，先把青椒红椒切细条，杏鲍菇用手撕成细条(手撕的比较好吃)，瘦肉切片，放在一旁备用。
第二步，油锅烧热，放入青椒和红椒，轻微翻炒后放入杏鲍菇，炒至杏鲍菇半软放入瘦肉继续翻炒，这时放入盐进行调味。
第三步，翻炒至瘦肉熟透，适量加入生抽提味，翻匀味道后盛盘。
辣炒豆腐皮
用料：
2张豆腐皮
1个青辣椒
适量蒜片
适量葱段
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量十三香
少量糖
适量香菜
做法：
葱姜蒜爆香，炒出香味后加入切好的青辣椒，大火翻炒。
加入切好的豆腐皮，翻炒均匀后，加入生抽和蚝油，适量的十三香和少量糖。
翻炒均匀后加入盐调味。
出锅后撒点香菜更出味！
西红柿西葫芦蘑菇🧀️意面
操作步骤超简单的🍝，健康又好吃😋
用料：
半根西葫芦
1个西红柿
10个蘑菇
随意Mozzarella 奶酪碎
1瓣蒜
随意意面
做法：
所有食材切丁，同时开水放盐煮意面
意面熟透后沥出
平底锅中放入橄榄油，蒜片和辣椒面，先放入🍅丁，放盐翻炒，加入适量番茄酱；再加入其它食材，继续翻炒；食材软化后放入煮好的意面，翻炒；最后按个人喜好加入奶酪碎。
完成装盘
应季！口味别致的梅汁苦瓜·圆满素食
现在苦瓜正应季，今天给大家介绍一款别致的苦瓜，酸甜可口却不失原有的鲜香，一起来做吧。

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
一个苦瓜
10颗杨梅
适量坚果酱
两大勺酱汁
1大勺白糖
适量盐
做法：
苦瓜一个、杨梅10颗、
坚果酱适量（点击查看坚果酱做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102295578/）
酱汁：两大勺生蘸酱油
（酱油：白糖：料酒=6:2:1）
1大勺白糖、适量盐
苦瓜洗净，擦干水分，切大块，把苦瓜瓤去掉
锅里油烧热，苦瓜放下去炸
中途翻面
炸到表皮有点发皱发黄，就可以了
小锅里放水，放坚果酱和杨梅。烧开后转小火继续熬10分钟（转小火，就不会漫出来）
十分钟后，汤汁熬红了，杨梅味也出来了
把苦瓜放下去，同时把酱汁也放下去，继续小火熬煮10分钟
中途要翻面，放点香油和蘑菇精
好了以后，下面垫几颗杨梅，再放苦瓜
梅汁苦瓜做好啦
粉丝汤，是苦瓜捞起来以后顺便放下去的，很快就熟了
再搭配蜜豆粽子，一顿口味别致的套餐就好了
蜜豆粽子，豆豆先泡胀，放糖，煮到七八成熟（不能开花，否则就包不了了），然后和糯米一起，跟碱水粽一样的做法。豆豆本身没有糯米的粘结性，包的时候要注意，每颗豆豆周边都有糯米。
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毛蟹炒年糕（啤酒版）
用料：
1袋年糕
6只六月黄
1大把葱
4片姜
2/3罐啤酒
适量油
1勺老抽
2勺生抽
适量淀粉
1勺糖
做法：
蟹刷洗干净
年糕冷水浸泡
啤酒1罐
葱洗净沥干
姜切片
六月黄对剪两半
蟹黄上沾取干淀粉防止炸蟹时溅油
热锅加油入姜 将蟹过油
蟹炸熟
蟹炸好盛出备用
葱剪段
余油内爆葱段 葱段中小过炸软
加入年糕翻炒
加入生抽老抽
加入蟹 和糖 啤酒 
翻炒均匀
盛出
简单易做超好吃的梅菜猪肉（吃过都说香）
这道菜是从朋友那里吃过好吃，在朋友那学会来的。她的叫法是卤肉，我觉得叫梅菜猪肉比较贴切。绝对比饭店里做的都要好吃得多，一点都不觉得肥，像我家领导从来不爱吃猪肉尤其是肥的，就更是不碰。尝了这个他也说好吃，所以那些不爱吃肥肉的朋友可以试一下。小朋友也很喜欢吃，我家3岁的小妹妹一餐能吃5-6块。另外这个菜可以放，今天做明天吃更香哦，绝对是带饭族的必选喔。吃完那些汁不要倒了，可以用来煮面条，拌面都可以，一点都不浪费。
用料：
两条五花肉（连皮）
一颗甜梅菜
10片姜片
6-8瓣蒜粒
适量（一般拳头大小就可以了）冰糖
适量生抽
适量老抽
半碗花雕酒
适量料酒
做法：
五花肉洗干净，切成10CM长，冷水入锅，放五花肉冷水进锅，放两片姜，水开后倒进适量的料酒，煮到筷子插进去没有血水，捞起来用冷水冲洗，晾干切成长2CM左右的肉块。
热锅倒入适量的油（不需要太多），放入姜片和蒜粒炒出香味，倒入切好的肉块，翻动。倒入花雕酒，再翻动几下，倒入水，一定要满过肉块才行哦，盖盖子。煮约30分钟，这个要时不时看着锅里的水。
这个时候可以把甜梅菜泡上10来分钟，然后抓干水分，切成小段备用。
五花肉煮了约有30分钟后，锅里的水剩下一半时放入切好的甜梅菜，再盖上盖子。
随时留意锅里的水，剩下1/4时，倒入生抽和老抽、冰糖，煮至水差不多没有的时候就可以上盆了。（不要太干，留有一点汁）
客家酿豆腐
身为客家人，这道菜是餐桌必备。
其实小时候不太喜欢吃，工作之后因为离家远了，吃这道菜反而有了家的味道，所以自己就学着做。
认识先生后，因为他很喜欢吃，所以就会时不时的做一锅满足一下口腹之欲。
经济，美味。
用料：
3块豆腐
若干五花肉
3朵干香菇
适量生抽
适量盐
适量淀粉
半个白萝卜
适量食用油
做法：
①把五花肉洗干净去皮备用，干香菇泡发捏干水分备用【泡发香菇的水不要倒掉，留着后面焖豆腐时用】白萝卜切片备用【稍微切厚些】
②把泡发好的香菇和五花肉剁馅混合【有绞肉机可以用绞肉机，我不喜欢用绞肉机，更喜欢手剁】要记得根据个人口味加盐哦。
③市场买的豆腐都是长条的，切成合适的小块备用。
④不粘锅热锅下油，转小火，把切好的豆腐放进去，煎至两面焦黄【最好只剩一面不煎最好，因为外面买的豆腐太软了，容易破】
⑤锅内加油，放入白萝卜片，和五花肉的皮，打底【防豆腐粘锅】
⑥用筷子在豆腐的一面上夹出一个口子【不要夹穿底部，最好是没煎的那一面】，然后把剁好的香菇肉馅用筷子塞进豆腐开的口子里，小份小份的塞，不然容易破。【也有人直接把豆腐掏出挖掉一个洞，但我不喜欢😁】然后把酿好的豆腐放入铺好底层的锅内。
⑦撒入适量盐【帮助豆腐入味】均匀倒入适量食用油，再把泡发香菇的水倒入锅内，水盖过豆腐即可，然后中火焖至水开，转小火焖20-30分钟，熟后，转大火，倒入勾芡收汁【勾芡提前用生粉和生抽兑好】，关火即可。
结束
【油画质感】奶酪黄油霜
生日拔草油画蛋糕
因为家里只有奶酪和黄油
所以就做个奶酪黄油霜吧
这个很适合外带ʕ •ᴥ•ʔ 
20多度随意提挤地铁都没花

会画儿童画就行(￣∇￣)随意抹

打发好可以抹一个六寸

适合春夏
用料：
#4/22
100克奶油奶酪
60克黄油
20克糖粉
做法：
奶酪室温打散
黄油室温软化、加糖打发至蓬松发白、加入打散的奶酪，打发
加色素调色 （这里我用的是水性色素）
草绿是用抹茶粉调的，这个奶酪霜很结实，不用担心消泡或融化（每个颜色按需调一点）
清新风～ʕ •ᴥ•ʔ我做哒～
大师风～小猴子改的面目全非（所以说画不好不要紧可以慢慢改！）
你们觉得哪个更好看呢(￣∇￣) 记得给我留言啊～
便捷大烩菜
用料：
2个鸡腿肉
1个大土豆
适量豆角
1个茄子
1个青椒
4瓣蒜
1个鸡蛋
适量老抽
适量盐
适量料酒
适量水
做法：
青椒切三角丁，蒜切末（还可加葱、姜）；
土豆、茄子、豆角洗净，土豆切大长条，茄子切长条，豆角掐段；
鸡腿切小丁加入鸡蛋、酱油、料酒拌匀，腌制15分钟。蒸锅加水烧开，先把土豆放入蒸笼，转中火蒸10分钟（时间根据土豆条粗、细自行调整），再放入豆角蒸5分钟，最后放入茄子蒸10分钟，关火揭盖备用；
炒锅放油，大火烧至油热转中火，倒入鸡腿肉翻炒8—10分，加入蒜末、青椒丁，炒2分钟，倒入蒸好的土豆、豆角、茄子略炒，加入老抽、盐翻炒均匀加入适量水（水量是锅里菜量的三分之一），盖住小火焖3分钟，大火收汁（留少许汤汁）；
关火，装盘食用。
豆渣香葱小饼
用料：
90克豆渣
半根胡萝卜
适量香葱
2粒鸡蛋
适量清水
盐
胡椒粉
香油
鸡精
一点点五香粉
做法：
胡萝卜去皮擦成细丝，香葱切成小颗粒状
将所有材料混合
成糊状（按照自己喜欢的厚薄口味调整水量），加入所有的调味品
电饼铛预热，刷薄油，用勺子舀适量的面糊
盖盖加热半分钟左右（根据饼的厚薄程度决定时间，我这个饼很薄的）至面饼定型
翻面，继续煎至微黄，即可
麻辣香锅
淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072
用料：
100g藕
100g木耳
100g土豆
100g莴笋
100g五花肉
100g毛肚
100g蘑菇
100g花菜
花椒
八角桂皮香叶
豆瓣酱
火锅底料
干辣椒
做法：
锅内下油，加入一半的干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶等等喜欢的香料，小火慢煎，香味出来后香料慢慢变黑后关火，沥出香料扔掉，留香油。
蔬菜都切片或者切段，土豆花菜等不易炒熟的，预先焯水到断生。
第一步的香油，加入五花肉，炒到肉变色，加入豆瓣酱，火锅底料，姜片，蒜片，继续翻炒。
加入不易炒熟的蔬菜，翻炒。
加入其他蔬菜，剩下的干辣椒，略微翻炒后及时出锅。
表面用香菜和白芝麻装饰即可上桌。
我们平时玩烘焙为主，烧菜也是兴随所致，喜欢的可以微信搜索公众号“ibakers贝壳烘焙”和我们一起玩耍哦。
古法酸梅汤
“盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁啷当响”

“铜碗声声街里唤，一瓶冰水和梅汤”

长大了，不爱瓶装粉兑酸梅汤了……
用料：
10g洛神花
10g乌梅
10g山楂
5g甘草
10g陈皮
个人口味可逐渐加冰糖
几个黑枣
适量桂花干
1500毫升水
可有可无汤料袋子
做法：
其实我对食材比例并没有太精确，都是按个人喜欢的味道加减，例如甘草味道不喜欢就会少放一点，冰糖不一定放盘中的量，但是一般正确的比例是按食材用料表。
除了冰糖和桂花干，其他食材淘洗两遍，浸泡十五分钟。
把浸泡好的食材全部放进洗干净的汤料袋子里，没有袋子的可以直接煮，煮好过滤一下就可以了，我比较懒，想省一个步骤。
料包和水一起大火煮开转小火煮半小时，后加入冰糖，对自己不太了解可分次逐渐增加，糖溶后关火，撒桂花干，晾凉后放进冰箱。
6公里🏃后，就被我喝完了。
照烧三文鱼
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g三文鱼
2大勺生抽
1大勺糖
1大勺白酒
1大勺米酒汁
2大勺饮用水
15g食用油
2片生姜
做法：
三文鱼洗净，擦干多余的水分，切成大块备用。生抽、糖、白酒、米酒和饮用水放进小碗里，搅拌均匀成调料汁。
中火加热平底锅，放入油，油可以稍微多一点，不然容易粘锅。油热后放入三文鱼，煎到一面变色，彻底定型后翻面，继续煎，把三文鱼煎透。
用厨房纸巾吸掉多余的油。倒入调料汁，把火调小，煮一会儿给鱼翻个面，让两面均匀入味就好。
红烧小排
用料：
2斤排骨
8个干辣椒
20粒花椒
5瓣大料
4片香叶
2根桂皮
2勺老抽
5勺生抽
4块腐乳
5勺料酒
6大片姜
20粒冰糖
做法：
排骨洗干净，锅中烧水，放入生姜、料酒，把排骨焯一下，排骨变白即可，可以适当多煮一会，把煮出来的血末撇掉，排骨捞出来沥干水备用！
锅中热油，放入排骨煸炒，炒至排骨表面金黄，放入辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶，炒一会，再往锅中加入热水（一定要热水，凉水会让肉回缩），水量以莫过排骨后再多一些为宜，然后放入生抽、老抽、腐乳、冰糖、盐，大火煮开后改小火慢炖，炖一个小时即可！
狗狗宠物蛋糕
用料：
1块鸡胸肉
一小段胡萝卜
1个土豆
2个蛋黄
少许水
做法：
土豆切块用水煮透（判断土豆🥔熟没熟透可用筷子戳掰能掰开为熟透）捞出滴干待用。这时候可以去处理其他食材了。
鸡胸肉和胡萝卜切块用搅拌机打碎，没有搅拌机就剁剁剁剁剁碎待用
这个时候拿个大碗把土豆压成泥，可放点水或者牛奶容易压碎（关于狗狗能不能喝牛奶这个问题我觉得看自家狗狗的饮食习惯了）压到觉得有点糊糊的感觉最好，这样比较细腻。需要裱花抹面的就一部分土豆泥分装出来待用。
然后把土豆泥和鸡肉红萝卜沫加两个生蛋黄（蛋白不需要怕狗狗消化不良）放一起搅拌均匀就可以凹造型了。
烤箱150度40分钟（这个温度要看你蛋糕造型的厚度）我的是4寸蛋糕圆模具。没有烤箱我觉得也可以用蒸的。

最后就是运用土豆泥代替奶油的作用开始发挥你的大头空间去设计了，也可利用自家狗狗零食去装饰一下外观。
客家草米冻（草凉粉）
吃过草凉粉的夏天才是完美的夏天
用料：
米冻草、米浆或者粘米粉
做法：
老妈种的米冻草（我们客家叫法），官方名称是啥我也不知道¥¥¥¥¥
摘好的米冻草清洗干净滤干水份。加一点点食用碱一起放入水中煮至软烂。
将煮烂的凉粉草放入切碎机打碎，然后再次放入锅中与米浆一起熬煮。如果没有米浆可以加入粘米粉。
大概煮5-8分钟，煮沸后变成图片的样子便可以起锅了
倒入盆栽等待冷却
草米冻冷却过程中可以制作酱料（切碎的大蒜、八角、辣椒酱加水一起熬煮）。酱料家人草米冻，那味道超级赞。
奶油泡芙
泡芙，我家宝贝儿喜欢吃。材料简单，制作比较容易，自己做起来吧。
        君之说过，泡芙外皮是酥脆的口感，正规泡芙店都是现加奶油。现在西点店懒了，都提前加好，才有了软皮泡芙，酥皮却成了异类🤪。
用料：
3个鸡蛋
120克水
80克低筋面粉
50克黄油
5克糖
2克盐
150克淡奶油
2克细砂糖
做法：
水中加入黄油、糖、盐，加热至融化。
水开后，加入面粉，烫熟，要充分搅拌。
分三次加入鸡蛋液，每次让蛋液充分吸收，再加入下一次。鸡蛋液不一定都加入，根据面糊情况决定。
提起面糊，呈倒三角，下垂3、4厘米，不掉落，就可以了。
将面糊装入裱花袋，8齿嘴挤出花形。
烤箱预热210，中层上下火15分钟。泡芙鼓起后，转180度，再烤20分钟。每家烤箱温度不同，根据自家情况进行调节。
淡奶油加入细砂糖，打发后，装入裱花袋。
泡芙底部挖孔，挤入奶油。
享受美味吧！
喜欢吃软皮的，提前一天做好，放到转天再吃就行。这就是我放到转天，外皮软软的。
蒸茄子
非常简单的一道美食
用料：
3-4条茄子
适量（按个人口味）葱姜蒜
1个红椒
少许食用油
适量酱油
适量香油
适量花椒油
少许陈醋
做法：
隔水蒸好茄子，可以放电饭锅和饭一起蒸熟，这样比较省时，茄子最好选用当季本地茄子，新鲜茄子切开后靠皮的边缘有少许绿色，这种茄子软甜可口
葱姜蒜切碎入油锅炒香，然后关火放入香油，花椒油，生抽，醋，此蘸料香而不辣，适合美女哦！
蒸好的茄子上加入切碎的小葱再淋上调好的蘸料，就大功告成啦！
香煎田园土豆饼
土豆大家都爱吃，做法多样。这款香煎田园土豆饼颜色鲜艳、香气十足，让人一看就非常的有食欲，尤其是对挑食的孩子，是不错选择！
用料：
两个土豆
大半碗面粉
1根胡萝卜
半罐甜玉米粒
适量青豆
1个鸡蛋
适量十三香
1根小香葱
3克盐
做法：
首先把青豆剥好，胡萝卜、土豆和小香葱清洗干净。准备好所有的食材。(鸡蛋漏拍啦😁)
土豆去皮和米饭🍚一起蒸。(因为我懒，就没有把土豆切片另外再蒸熟啦！😂)
把胡萝卜切丁。
烧开水把胡萝卜丁、青豆和甜玉米粒一起放进去焯上两分钟。
捞出控水盛放在盘里。
米饭🍚蒸好了，土豆也好啦。
拿出土豆放盆里，用土豆泥压泥器压成土豆泥。
把焯好水的青豆、胡萝卜丁和甜玉米粒一起放入土豆泥盆里，打入一个鸡蛋，再加入面粉，盐，十三香和小香葱。用筷子搅拌均匀，看不到干粉。
把美的电饼铛插上电源预热。
取入一个小面团，揉圆压成饼状。
电饼铛抹油，油热把土豆泥饼放进去，把电饼铛盖合上煎。
煎至一面金黄翻过来再煎一面，至两面金黄。
一份香喷喷的土豆饼就好啦！
红烧羊排
大火收汁后，酱汁紧紧的包裹在羊排和胡萝卜上，酱汁味浓，十分入味。无论是下饭还是配着面条吃，都让人超级满足呀~~
用料：
适量食用油
500克羊排
1根胡萝卜
5片姜
1.5个八角
2根小葱
5瓣儿大蒜
2颗豆蔻
小捏花椒
20g料酒
20g酱油
15g白砂糖
20g豆瓣酱
10g蚝油
适量盐
做法：
食材集体照～
羊排冷水下锅，放入两片姜和料酒。大火煮开，撇去浮沫。
焯过水的羊排沥干水份，盛出备用。
锅里倒入适量油
油热后放入姜片、八角、豆蔻、花椒、小葱、糖、大蒜炒香。
放入沥干水的羊排翻炒上色。
放入大枣，倒入酱油、豆瓣酱、蚝油，炒香。
加入切滚刀的胡萝卜，略翻炒，倒入没过食材一指节的沸水。（一定要倒入开水哦，可以避免肉质紧缩~）
转小火炖煮1小时后加入适量盐调味，再继续炖1小时左右，至羊排软嫩即可。
出锅后趁热撒上葱花和白芝麻~
肉松鸡蛋葱油饼
好吃又简单的肉松鸡蛋葱油饼噢。。。加一起也不到一分钟时间的美味
用料：
少许面粉
2个鸡蛋
少许肉松
多一些葱花
少许牛奶
适量纯净水
做法：
将面粉、鸡蛋、肉松、牛奶、水、料酒、盐调在一起，下锅就OK啦
【低脂牛油果绿豆棒冰】不来一根吗
如果你是牛油果爱好者，那这个方法就是夏日牛油果的最佳打开方式！解暑绿豆配以清爽牛油果，一款减脂的棒冰，没有加糖，如果有需要可在煮绿豆时放入适量黄冰糖。

牛油果最好选用完全熟透的，这样打出来的牛油果泥更细腻，喜欢味道香一点的可以放点奶油，夏天解暑美味好伙伴~！
用料：
50g绿豆
一个牛油果
适量牛奶
做法：
准备材料。
绿豆加清水放入电饭锅中炖煮一个小时，直至豆子变软烂。
牛油果去皮去核，切成小块。
绿豆和牛油果放入料理机中，根据情况加入适量牛奶。
一起打成泥。
装入棒冰模具中。
放入冰箱冷冻过夜。
取出食用。
KT猫生日蛋糕
用料：
8寸戚风蛋糕一个
淡奶油
食用糯米纸打印出KT图案
做法：
用翻糖压出🌼
最后用绸带做装饰
青椒土豆丝
常见的家常菜，土豆烧菜最可口！
用料：
土豆
青椒
油
盐
鸡精
做法：
土豆削皮洗净切丝
青椒洗净切丝
油锅加热，青椒下锅翻炒
将土豆放入锅内翻炒几下加盐家鸡精即可
凉拌鸡丝
用料：
块鸡胸肉
做法：
煮
配料
配料
凉拌汁
凉拌冰镇
冬瓜炖鲅鱼
用料：
2条鲅鱼
半块冬瓜
食用油
蚝油
味极鲜
食盐
做法：
把鲅鱼处理干净，下热油锅炸到表面干酥，捞出后控油切块
冬瓜削皮去瓤切成小块
锅里放少许食用油，放冬瓜块翻炒，放蚝油味极鲜，不再出水后放鲅鱼块，加入漫过食材的热水，大火炖制
十多分钟后等锅里汤汁浓稠渐干时加入适量食盐翻炒出锅
简单又美味的韩式【芝士泡菜炒饭】手残党也能轻松GET
辣白菜炒饭吃腻歪了的话
试试加入芝士的泡菜饭的
不一样的食材
不一样的美味
你值得拥有～
用料：
100克辣白菜
1碗米饭
90克芝士
2个（65-70克）鸡蛋
调料部分————
1勺香油
半勺酱油
少许白糖
装饰部分————
少许克葱花
少许黑芝麻
做法：
材料：辣白菜切丁，
鸡蛋与芝士混合备用
锅中少许油，中小火炒辣白菜
放入半勺酱油（没有韩国酱油就用海鲜酱油代替）
放入米饭翻炒一会，
待米饭与辣白菜混合，少许白糖
放入香油，翻炒片刻即可
盛出碗中，用勺压实备用
平底锅中（我用的铁板）放入炒好的辣白菜饭
开中小火，将提前混合好的鸡蛋芝士倒入锅中
均匀铺开
加热过程中可以用筷子搅动一下，让其受热均匀
加了鸡蛋，芝士拉丝不是很明显
味道还是很棒哒

再来一张
小美蓝莓酱
买了一大箱蓝莓，不做成酱，是会发毛的，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈


蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、β-胡萝卜素、泛酸、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。无论从味道还是营养价值来看，蓝莓都是不错的水果。
1、蓝莓中含有维生素A，维生素A具有保护眼睛的作用，让眼睛绽放活力光彩。
2、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
3、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。
4、蓝莓中的天然花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。

这是百度来的，哈哈，我是搬运工
用料：
850克蓝莓
150克冰糖
半个柠檬
做法：
准备蓝莓
称好重量，加入网篮，我的量比较多，分了两次洗的。
加入面粉
五分钟，37度，速度5，清洗
冲洗一遍，滤干水分
冰糖，速度10，打粉
蓝莓加入主锅，加入柠檬汁
28分钟，温度从最高，调100或者90，看状态，盖子换成网篮，防止扑锅。
瓶子煮沸消毒，趁瓶子热度，倒入果酱
做了一大瓶，一小瓶。
刷锅水，不要浪费呦，倒进胃里吧
【BBA·学徒面包师】燕麦全麦小餐包
燕麦属于粗粮，被美国《时代周刊》评为十大健康食品，其排第五。可惜老妈不爱吃单纯的燕麦粥，但是燕麦的确对于降低胆固醇和降糖有很好的作用，所以偶就挖空心思的想这个燕麦应该怎样融入到日常的食物中，但又吃不出的赶脚~~~个么就做成小餐包吧，黏在每个小餐包上面，老妈表示灰常能接受~~~
 
      其实全麦小餐包用的还是BBA里面的低脂全麦吐司的方子（具体看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d32cc9201018h0l.html），只是做成了小餐包。相对于吐司，小餐包对于揉面出膜的要求不是很高，而且发酵的时间也比较短一些，所以做起来挺省力的。外加我把操作流程更加优化了一下，所以成品是非常的松软可口，不会感觉到粗粮的那种“粗粗”的感觉。全是浓浓的麦香哦~~

燕麦全麦小餐包（20cm×20cm的方形烤盘一个份）：
用料：
Poolish酵头：
98g全麦面粉
104g水
1g酵母（金燕）
主面团：
162g高粉
11g蜂蜜
5g盐
15g奶粉
2g酵母
39g水
15g黄油
做法：
制作酵头。混合酵头中的所有材料，发酵至非常膨胀起泡的样子。可以马上用，也可以冰箱冷藏一夜后再使用，冷藏后的风味会更好。下图给大家看一下金磨坊的全麦粉，里面的麦麸很大块，清晰可见哟~偶就喜欢酱紫的全麦粉。
混合酵头和主面团中除了黄油以外的所有材料，使用浸泡折叠的方法让面团自动生成筋网结构。（天气热了，折叠好面团之后就要立刻放冰箱冷藏，以防发酵过度）
浸泡折叠4-5次之后，取一小块面团看一下是否已经出膜了。（小餐包不需要很薄的膜，只要能拉出大片的膜基本上就可以了）
出膜后，加入黄油揉成团。进行一发。
一发完成后不需要排气，直接分割滚圆。这里需要说明两点：第一，一发之后不需要排气！！不要排气！！这样会把好不容易产生的结构给破坏掉的，直接分割滚圆的过程中，面团会自动排气的。（这是从晔子http://blog.sina.com.cn/u/1614697662那里学来哒）第二，由于是做小餐包，所以分割滚圆之后，直接就能放入烤盘中进行二发了，省去了中间醒发的过程。
在面团表面刷上一层水，然后粘上燕麦片，放入烤盘中进行最户的发酵，到面团涨到原来的2倍大，同时用手指轻按面团，会缓慢回弹一部分的程度。
180℃，中层，上下火，20分钟。如果觉得上色不深，还可以继续烤3分钟。（大家注意观察上下图中，表面没有粘燕麦片的小餐包，一开始我手轻按回弹一部分之后，面团还是有一点点凹陷的样子，但是烤好之后就回弹出来了）
真的很松软哦，隔天还是软的，这应该就是归功与poolish酵头的强大功力啦！！所以偶现在看到什么直接法的方子，都会自己换算成poolish酵头的作法来做的，这样一来，基本上什么面包都会松软可口滴~~~
无糖无油版宝宝磨牙棒
最近几日柒爷在出牙齿，每日都牙痒痒，拿到什么都啃一啃。今日就给他做了这款无糖无油版磨牙棒，即缓解了宝宝出牙的不适，又消灭掉了多余的母乳，一举两得。宝宝吃的东西，如有时间都还是在家自己动手做比较好。
用料：
130克低筋面粉
80ml母乳或牛奶
做法：
称取低筋面粉130克，准备好母乳（牛奶）80ml
用勺子将低筋面粉和母乳（牛奶）搅拌，搅拌成絮状，然后用手揉，多揉一揉，揉至手光面光，醒面1小时。
醒完面1小时后的面团。
用擀面杖将面团擀平，不必太薄。
用小刀将面饼切成手指粗细的一条条的。
将烤箱200度预热五分钟，趁此时间将上一步骤切好的一条条一折二拧成麻花状，放在铺有油纸的烤盘上。
入烤箱中层170度烘烤30分钟。
见烤出来的上面微黄即可。（每个烤箱温度不同，需自己调整温度）
烤到表面和内里都不软即可。
将烤好的磨牙棒放进密封的容器里即可。
腊肉炒西葫芦
用料：
1个西葫芦
腊肉少许
虾皮
盐
老酒
味精
水
做法：
将切好的西葫芦放入加热好的油锅中
翻炒几下 放入盐
倒入一碗水
放腊肉和虾皮
倒入老酒
盖上锅盖
待西葫芦熟透时 加入味精 即可出锅
激爽！芥辣花螺！
又又又开始写万能调味汁了......甚至不需要开火，异常方便。可以用来泡花螺，也可以泡海瓜子呀，花蛤呀，各种贝类都可以！我还舀了几勺拌凉面，也好吃！总之百搭，大家随意发挥！

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
1斤花螺
几片姜
一把蒜
不吃不放小米椒
半个尖椒
适量芥末
适量生抽
适量白糖
调节咸度矿泉水
几滴白醋
做法：
花螺泡几小时，搓洗一下，沥干放进锅里。倒一勺白酒，放两片姜，几粒花椒。盖上锅盖，小火焖，熟了即可。花蛤之类的我也用这种方法处理，感觉比用水焯熟要更加鲜美一些。
熟花螺放到一个大碗里备用。对了，我喜欢小一点的花螺，优点是便宜，容易入味，同样重量数量多，吃起来好玩。没人能靠吃贝壳吃饱，我们就是为了吃着好玩......
一把大蒜拍碎，几片姜，能吃辣就放多多小米椒，不能吃不放，然后可以放一些尖椒碎，尖椒不怎么辣，但是有特殊香味。
把调料扔进花螺碗里。
主角青芥辣出场！每次网购海鲜总送我一堆这种青芥末，根本吃不完，所以遗留了很多，刚好可以用上！我这是一斤半花螺，我放了大概12克青芥辣，吃的时候会有芥末味，但鼻子没啥感觉。如果特别喜欢芥末的那种感觉，可以多放，自己尝尝......
调味品很简单，生抽，青芥辣，白糖，矿泉水（不加水的话酱油太咸了），两三滴白醋提味，不放也行。
调味品很简单，生抽，青芥辣，白糖，矿泉水（不加水的话酱油太咸了），两三滴白醋提味，不放也行。
放进冰箱冷藏2-3小时，然后把多余的酱汁倒出来一点就可以吃啦！可以一边看电视一边当零食吃
下饭菜蒜香排骨金针菇烤箱版
懒人做法～
用料：
3把金针菇
2勺料酒                            
克盐
2条排骨
1勺酱油
1勺老生抽
2勺蚝油
1克糖
2克玉米淀粉
5瓣蒜头
3片姜
2个指天椒
1克胡椒粉
做法：
排骨泡水，洗2～3回浸泡30分钟，然后沥干水，把调料全部一起放入冰箱保鲜腌制4～5个小时。腌制好拿出来把金针菇清洗干净沥干水。放烤盘，用锡纸包2层铺垫好。金针菇铺低上面放入排骨。
把锡纸盖好整个面～包紧。烤箱先预热上下200度20分钟。然后放入烤上下火200度烤60分钟。不用担心会干，金针菇会出很多汁，你无法想象那个汁会有多下饭～咸度，辣度根据个人口味来调配哦～
出品～秒结束
白菜炖大骨头
用料：
少许姜
两大块大骨头
六七片大白菜
做法：
首先，大骨头用高压锅压30分钟   这样吃的时候肉很容易夹下来   ！
大白菜摘几片洗净   切成大段   姜切成丝  
油热后把姜丝扔进去  然后下白菜炒一会  加水  
开锅后把熟的大骨头放进去煮  再开锅就可以加盐 尝一下咸淡就可以关火啦！
香烤猪排
希腊爷爷烤了猪排给我们吃，非常好吃！
用料：
1大块猪排
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
2瓣蒜
4个土豆
4个柠檬
2根胡萝卜
1个花菜
做法：
把带猪皮的放在上面，在中间切开。加入橄榄油，盐和黑胡椒，2个柠檬的柠檬汁。
将肉翻面，同样的加入调料。把肉切小口，在小口里放入剥好的蒜，容易入味。
将猪肉翻面，把带皮的放在上面。加入两杯热水，用锡纸将烤盘盖住。然后用烤箱调至20度预热。预热后放入烤盘，烤的过程中注意水是否烧干，烧干需要加一点。
待一个小时后查看，发现水烧干了，这时准备其他的素菜食材。
将胡萝卜和土豆切条，花菜切块（1/4的样子）。加入橄榄油，盐，黑胡椒，切好的蒜，挤入柠檬汁（2个柠檬），搅拌。
在烤盘中加入适量的热水，尽量多但是不要超过猪皮。加入调制好的蔬菜（搅拌后即可），盖上锡纸放入烤箱继续200度烤。
半个小时之后拿出来看看，把已经软了的蔬菜可以拿出来吃。尝尝最底下的猪肉，如果觉得可以的话就可以揭开锡纸，再放入烤箱180度十几分钟即可食用。
十几分钟之后拿出来就是这样子啦！
可以切块吃！
法餐4: 褐色高汤-牛肉高汤（FOND DE VEAU）
在美国电影《龙凤配》中有这么一幕，有奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，而且也变得更加漂亮，回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就是被称为世界上最权威的法国烹饪学校即法国蓝带厨艺学院。
      蓝带是指16世纪法国国王亨利三世的精英骑士团随身佩戴的勋章。据说具有这个勋章的人，大部分都是美食家，他们做出来的菜肴被称为豪华晚餐，因此不知从何时起一流的厨师及菜肴就成为“蓝带”了。
     另外，对艺术敏感的人通常对烹饪也很敏感，而且这类人只要反复练习，就可以做出可口的菜肴，电影中的萨布里娜，在学习烹饪的同时，也使自己变得更加有品位、高雅，可以说是一个很好的例子。
    
来自法国蓝带厨艺学院的课堂菜谱。请大家随时关注我的更新……
用料：
1000克牛骨或者带筋牛肉
5L水
2瓣蒜
100克胡萝卜
3个番茄
1根韭菜
2大勺番茄酱
2片洋芹菜
100克洋葱
1束香料束
做法：
所有的蔬菜都切成块。
将小牛股摆放在烤盘上放进已经预热至220度的烤箱中烤至变色。
牛骨被烤成变色后，放入除番茄以外的蔬菜，并将蒜和香料束撒在骨头上，然后放进烤箱中烤15分钟左右。
将步骤3的材料倒入较大的锅中，加入番茄和番茄酱炒匀，然后加入水没过材料并加热至沸腾。
沸腾后撇去浮沫，然后改用小火慢慢煮三个小时左右。
待汤汁的量熬制原来的一半时，加入水再煮1到2个小时，味道会更醇。
这是煮至味道完全出来的状态。
将步骤7的材料倒入过滤网中过滤。
挤压材料过滤出所有的汤汁。
这是做好的牛肉高汤。
若想保存的话需要加糖再煮成褐色的糖浆状。
放入冰箱中冷冻当凝结成冻时就可以了。
披萨 微波炉版
用料：
高筋面粉
牛肉
玉米粒
西葫芦
菜花
做法：
高筋面粉加盐，酵母，揉成光滑的面团，发酵
将牛肉，胡萝卜，洋葱切成小块，加胡椒酱腌制一会儿，
准备自己喜欢的馅料
发酵好的面团做成饼，用叉子扎些小眼儿，盘子抹一点儿油
饼上面涂上番茄酱，将腌好的牛肉，放锅里炒至八分熟，铺在饼上，再放西葫芦等蔬菜，最后撒芝士
放入微波炉，加热十分钟
戚风裸蛋糕
没有过多修饰，简单朴实
用料：
1个6寸戚风
300g车厘子
400g铁塔淡奶油
30g细砂糖
做法：
车厘子洗净备用
奶油打发8、9分
蛋糕切成三片，分别涂抹上鲜奶油，最上面涂抹多点，抹好奶油放上车厘子
整形后撒上糖粉 over
粉嫩嫩草莓双层芝士蛋糕
Letao的双层芝士大家应该很熟悉吧，这个配方也在网上公开了。这边的话就稍微改一下，大家来做一个粉嫩嫩的草莓双层芝士吧。
用料：
海绵蛋糕
3个鸡蛋
80克白砂糖
93克低筋面粉
2克红曲粉
2克草莓粉
草莓奶酪蛋糕
218克奶油奶酪
半个柠檬汁
70克白砂糖
6克低筋面粉
47克淡奶油
1.5个鸡蛋
5克草莓粉
1克红曲粉
奶酪慕斯
2个无菌蛋黄
47克白砂糖
1片吉利丁片
93马斯卡彭
218克淡奶油
做法：
1.先来做海绵蛋糕。鸡蛋和糖隔热水，把糖融化以后拿出来，用打蛋器打发。打到全蛋液不太流动就可以了。
2.把低筋面粉，红曲粉，草莓粉一起过筛，拌匀即可。倒进模具里，振出大气泡。170度烤30分钟。
3.脱模，晾凉。片出1cm厚的蛋糕铺底。剩下的蛋糕去掉烤上色的地方。切块放进冰箱冷冻备用。
4.草莓奶酪蛋糕。把奶油奶酪提前室温软化，加入白砂糖和柠檬汁，拌匀。
5.分次加入鸡蛋，搅匀。再加入淡奶油，搅匀。
6.最后把所有的粉类都加入拌匀，过筛。
7.加入垫有蛋糕片的模具，抹平。150度烤20分钟就好了。不要烤过了。
8.出炉的蛋糕放凉备用。
9.奶酪慕斯。把无菌蛋黄和砂糖隔水加热，砂糖融化以后加入吉利丁片融化。拿开热水以后稍微降温，加入马斯卡彭搅匀。
1
淡奶油打发，把马斯卡彭糊糊加入打发淡奶油，拌匀。
11.把慕斯倒进模具里，抹平，冷冻。（慕斯要稍微剩下一些，可以留作最后抹面用）
12.组装。把冷冻的蛋糕胚子拿出来打碎备用。
13.把留出来的慕斯抹在蛋糕上，整个蛋糕粘上蛋糕碎，稍作装饰。完成！！！
极味岛香草西瓜冰沙
更多品种请关注
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用料：
适量西瓜
两片糖
适量橙子
适量冰块
适量香草糖浆
做法：
第一步骤：将西瓜、香草糖浆、糖、放入冰沙机中打碎。
第二步骤：将两片橙片放入杯中。
第三步骤：将步骤一倒入步骤二中，即可
排骨炖萝卜
怀孕期间食用特别好，孕妇可以试试看
用料：
根据自己的用量排骨
一根萝卜
适量姜
适量盐
适量葱
适量黄酒
少许鸡精
做法：
把排骨用水焯一下，把血沫沫弄掉，在用冷水清洗几遍，即可
清洗完以后，把排骨放在锅里，放葱姜，黄酒
等半个小时以后，把萝卜放进去煮，这个时候可以加盐了，最后加盐也可以
最后放一点鸡精，就可以出锅了
应景的五彩汤圆
过了农历新年，正月十五好像一晃就到了，在这欢快、忙碌的半月时日，从有想法到愈来愈坚决，终于成就了今天的这几款内外兼修的手包汤圆。
        这期间我看了无数个方子，只看到老眼昏花，思维混乱，使我不得不抽身而出，理清思绪，只是在和面这个环节采纳了一些文怡的建议，至于馅料在看方子的时候大体上已经摸到了一些规律，做的时候凭感觉，信手拈来而已。
        先说说和面，我果断选择了三象糯米粉，包汤圆，一定要用好一些的糯米粉，那些散装的就留着蒸年糕用吧。首先用一个小碗，放入20克澄粉，加20克开水，快速搅拌，盖保鲜膜备用，300克糯米粉加入120克开水，搅拌，再加入150克清水拌匀，把之前烫过的澄粉加进来，再加入45克猪油，和成如耳垂般柔软的面团，放保鲜袋里。注意，所有的面团都进量少的接触空气，防止干燥。
        我包的这几种汤圆，上色采用了南瓜粉、紫薯粉，可可粉，抹茶粉，放多少？那要看你准备包多少了。例如，我包的汤圆，馅料一般是10克左右，皮15克就差不多了，做10个的话，需要150克面，这样，我就从之前和好的面里取出148克，加入3克粉类，揉着看，觉得颜色不够，就再加点，觉得干，就稍稍加点儿水，然后再分成剂子，馅料也是如此。接下来就可以开包了，这也是最简单的一个环节了，包好的汤圆及时放到保鲜袋里，分开摆放，放到冰箱里快速冷冻。
        每次为家人、朋友做美食，麻烦，累都是有的，但不重要，重要的是享受做的过程和看到家人享用时的满足，是我最快乐的事。
        今天是元宵节，早晨煮了汤圆做早餐，看到小屁孩儿每吃一种馅料那肯定的神态，我真的感觉幸福极了！
用料：
300克三象糯米粉
20克澄粉
45克猪油
180克清水
做法：
南瓜紫薯馅，紫薯蒸熟撵碎后加入炼乳，加多少，视自己口感哈，为了好包，建议所有馅料做好冷冻，然后再和面，这样也好算出做几个，用多少面。
紫薯花生芝麻馅，花生、白芝麻炒熟，放料理机打碎，加白糖，猪油，甜度自己掌握，猪油一般掌握是食材的一半就差不多了
巧克力豆沙馅，大家看到了，这个皮有些干，在包的时候，我用手指沾些清水，在手掌上在反复按压几次面团，就可以了。这个豆沙馅，用了4/5的市售豆沙馅加上前面剩的花生芝麻馅，少量添加了打碎的陈皮，这是小妹婆婆的独家秘籍，刚巧我包汤圆时，小妹正在我家，得来全不费工夫！
抹茶黑芝麻馅，南方黑芝麻糊加入对半的猪油
枣泥馅，家里还有用剩下的一点儿枣泥馅，也把它做了吧