xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
姜饼屋
女儿生病一直忌口，为了让女儿开心，做好了让女儿欣赏，或者送给最喜欢的同学，看着也开心
用料：
250克低筋面粉
50克黄油
30克水
25克红糖粉                              
50克糖霜
35克蜂蜜
30克鸡蛋液
半勺肉桂粉
半勺姜粉
150克（以下为搭建房屋用料）糖粉
20克蛋白
适量柠檬汁
适量蛋液
做法：
自己设计图纸，做一个自己喜欢的姜饼屋
把除搭建房屋以外的所有材料倒入盆中，和好面团，放冰箱冷藏一个小时
松弛好的面团取出，擀成大约
3毫米的厚度，用刻刀把面团刻出房子的形状，别忘了还有房屋的底座，如果没有磨具，可以自己画雪人，姜饼人，圣诞树，栅栏直接考出来，姜饼用叉子扎上孔，刷一层蛋液，松弛15分钟，再刷一层蛋液
预热烤箱，160度15分钟，要观察小的姜饼考的差不多可以先取出，再考房屋的姜饼
把考好的姜饼凉透了，把蛋白和蛋清调好，加入适量柠檬汁，别太溪，装入裱花袋中，然后把考好的姜饼搭建起来，先是搭建房屋的四周，等糖霜干了以后在粘屋顶，不然会倒塌，然后再把烟囱粘好
搭建好了姜饼屋可以随意画上自己喜欢颜色的糖霜就可以，随意发挥
房屋的周围粘上姜饼人，圣诞树，栅栏，雪人，这些是随意的啦，最后在房子的周围撒上糖粉，有没有很像雪，这样一个完整的姜饼屋就做好了
牛油果酸奶
澳洲的avocado（牛油果）很多。刚来时不会吃，感觉当水果吃又没味道，后来朋友教着粘蜂蜜或者配酸奶一起吃，现在比较喜欢搭配酸奶，当作晚餐，有营养又不容易发胖。牛油果有多好我就不说了～
用料：
100ml低脂酸奶
一只牛油果
做法：
牛油果切开把果肉用勺子取出来（tips：牛油果选择软的，就是那种“你这么软是不是坏了啊”的软度。国内的牛油果恐怕不容易买到软的，那么就买回家放放再吃～
把牛油果用勺子在碗里碾碎。加入酸奶拌着吃软的牛油果会很容易碾成泥，如果实在不行，就把牛油果和酸奶放进搅拌机去搅吧！酸奶最好选择低脂的，不然热量也是不容小觑。我在澳洲一般都选择low GI以及98%fat free的，就这样都觉得脂肪含量可能不少～当然，如果小资些自家做酸奶就更好了，一点蜂蜜来调味绝对味道不错！
纽扣饼干——一口一个的超萌零嘴
用料：
40g黄油
30g糖粉
20g蛋液
1g盐
1g泡打粉
少许香草精
100g低筋面粉
做法：
黄油、鸡蛋提前从冰箱中取出，黄油软化至手轻压能压出小坑，鸡蛋回温到室温，白砂糖用料理机打成糖粉
黄油加糖和盐后用电动打蛋器打发至蓬松状，体积变大，颜色发白
少量多次加入蛋液，立刻搅打均匀
加入少量香草精后搅打均匀
筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌成饼干面团
盖上保鲜膜静置一会儿，无需冷藏
案板上放硅胶垫，将饼干面团放在硅胶垫上，上面再盖一层油纸，用手将面团拍扁
将面团擀开至厚薄适中的面片
准备大号和中号两个裱花嘴
用大号裱花嘴在面片上压出圆形，放在烤盘上
用小号裱花嘴在圆形面片上轻压，不要压透，压出纽扣形状即可，用牙签粗的一端在面片上扎四个小眼儿
放入预热至175℃的烤箱中层，烤10分钟至表面金黄即可出炉
糖我已经适当减少了，吃起来不会太甜，但吃过后嘴里会留着饼干的香甜慢慢回味，喜甜的亲可以再加10g糖
香浓玉米汁
喜欢杯子的可以加我微信哦
一个女神杯 ＝
1⃣️台果汁机[呲牙]➕
1⃣️台料理机[调皮]➕
1⃣️台辅食机[憨笑]➕
1⃣️台冰激凌机[微笑]➕
1⃣️台豆浆机➕
1⃣️台搅拌机➕
1⃣️个移动电源➕
1⃣️台宝宝心爱玩具！
1⃣️机PK8⃣️机
用料：
根甜玉米
适量清水
150克牛奶
做法：
玉米粒和水放入榨汁杯
一键启动
做做手腕运动💪🏻
添加牛奶
入锅蒸煮都可以
美味开始
喜欢的可以加我微信
仔姜泡椒爆腊肉
爆炒时,腊肉变成灯盏状才可以哦。
用料：
葵花油
腊肉
泡椒
仔姜
青椒
鸡精
姜丝
做法：
将腊肉在清水中泡1个小时，然后清洗干净
将腊肉在沸水中煮20分钟，用筷子能插穿肉即可
将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室，待肉变硬后切成薄片
将仔姜切成片、泡椒切成小节
锅内放少许油，放入腊肉片爆炒出油
待肉片变成肉卷时，放入仔姜、泡椒炒香
放入青椒翻炒一分钟；再放入鸡精翻炒1分钟，即可起锅
超级下饭菜-干煸有机花
这道家常菜经常做，总是觉着差点味道，今天又调试了一下，味道终于对了，家属直说好吃好吃！超级下饭！
用料：
适量五花肉
一颗有机花
3个干辣椒
3瓣蒜
适量盐
适量花椒粉
1勺生抽
半勺米醋
适量牛肉粉
做法：
有机花掰小朵，洗两遍，然后用清水加盐泡十分钟，之后控干水份备用
五花肉切片，蒜切片，干辣椒切两半
起锅，油微微热放五花肉煸炒变色，放蒜和干辣椒翻炒几下，
放花椒粉，生抽。
再放有机花，翻炒一会儿，让有机花都蘸上油，盖锅盖闷1-2分钟。（这时锅里会有水）
开盖后加米醋和盐，大火快速翻炒让水份蒸发。看锅里水烧干，放牛肉粉，再翻几下就可以出锅了！
酸奶浇无花果
用料：
随便无花果                            
随便酸奶
可不加果酱
做法：
无花果。酸奶。自制果酱。爱加啥就加啥。你的水果你做主。。
无花果切成自己喜欢的大小形状。。。其实我是懒得切的╮（╯＿╰）╭。然而发食谱还是装个逼假装我很勤劳好了呵呵→_→。
倒一层酸奶。按自己喜欢的量加（才不会告诉你们是因为我偷吃了才酸奶不够的呵呵→_→）
挖一勺果酱浇上去。好了(●°u°●)​ 」开吃
金鱼饺的包法#饭趣#
一款新花样的美味蒸饺，吃货馋猫都来收吧！
用料：
8张饺子皮
100克肉末
做法：
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成品~
最简易的肉松香肠包
口感超级松软。鸡蛋大小不一，如果太湿稍微加点面粉。此方面团就是比较湿软的，但是不粘手。
用料：
200g高筋面粉
120克牛奶
20克白糖
2克发酵粉
20克黄油
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散，留三分一最后刷面包表面。牛奶微波炉30秒，加酵母粉静置两三分钟。除黄油和三分一的鸡蛋外混合所有材料，揉面，至少20分钟。加黄油再揉。（我没有揉出膜，纯手工出膜太累，不管了，最后味道口感好就行了。）揉至黄油全部吸收，揉至光滑，放面盆发酵至2倍大。取出在揉一会，分层8份，滚圆，盖保鲜膜醒发10几分钟。就可以整形了。滚成牛舌状，涂满沙拉酱，撒肉松，捏住两头，从下往上卷。卷好后垫油纸，放微波炉再醒发2 3十分钟，2倍大就可以取出刷鸡蛋液了。
加新鲜桃子做的陷，不甜，适合宝宝吃。 
放张旧图，形状配料想怎么做就怎么做。最简单揉圆，涂沙拉酱放玉米或者火腿
微波炉预热200度10分钟。烤10分钟拿出刷层蜂蜜水，或者挤上沙拉酱，再烤10分钟。时间火候按自己微波炉决定。多观察面包颜色。别焦了就行了。
6寸威风蛋糕&生日蛋糕模
用料：
45克 3个鸡蛋1  蛋黄
5克2  细纱糖
30克3  植物油
35克4  牛奶
105克 3个鸡蛋5  蛋白
30克6  细纱糖
55克7  低粉
做法：
1和2混合 手工打蛋器打到蛋黄发白 糖融化
加入油 搅拌
加入牛奶 搅拌 不出现水油分离 有光泽 
筛入低粉 手动打蛋器Z字方式混合 
蛋白加入7的砂糖 分三次加入打发
打发至打蛋头提起有小尖尖
三分之一的蛋白加入蛋黄糊中 2点到9点角度翻拌
拌成这样 再加入三分之一蛋白霜 拌好全部倒入剩余的蛋白霜里 混合均匀
高处倒入模子 拖住模子敲几下 震出泡泡 
132度20分钟 转140度25分钟 
倒扣 等凉透脱模
做成生日蛋糕 没有转盘 抹面抹的不好
红烧鲫鱼
鲫鱼 辣辣的
用料：
一两葱
6个小米椒
5个本地青椒
切丝少许姜
大概放了四五瓣蒜头
做法：
鱼洗净 横刀切纹路 拿盐和料酒 抹鱼身 均匀些
然后在均匀的撒一勺糖 （加糖的原因使鱼肉更鲜美）
腌制半小时（个人觉得这样更入味）
切好这些辣椒 蒜头 葱  放到一个盘子里
先倒入少许油煎鱼 （中小火）这样不容易糊，且鱼皮不容易破损

然后再放入切好的辣椒 大蒜爆炒
放些味极鲜调色
倒两小碗清水 焖煮
煮的差不多了 汤汁变少以后 倒入葱段 
呈上 即可
呈上
真的很美味 家常菜
鱼籽炒鸡蛋
用料：
克鱼籽
勺料酒
个鸡蛋
克盐
干葱姜蒜
做法：
鱼籽用清水洗干净后加入料酒少许盐腌制5-10分钟。
葱切段姜切丝，蒜切碎。鸡蛋打碎放碗中，加入少许盐，五香粉，葱，搅匀。
起锅热油，加入姜蒜爆香，加入鱼籽油，适量生命的源泉，耗油，翻炒，待汁比较少了，倒入鸡蛋液，一起翻炒。注意鸡蛋粘锅，可加少量水翻炒。收汁，装盘。
番茄鳕鱼浓汤面
面条是最受欢迎的辅食了，因为它有汤还有面一锅出，宝宝连吃带喝，一顿辅食吃的很滋润，搭配上鳕鱼营养更丰富，接下来我们一起来学吧！
参考月龄8个月以上的宝宝
海产品过敏的宝宝勿吃
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1小块鳕鱼
1把菠菜细面
1点宝宝热炒油
适量海苔黑芝麻粉
1颗青菜
做法：
准备食材
鸡蛋打散备用
西红柿划十字花刀和油菜一起潮水
切碎
锅中倒入宝宝热炒油
放西红柿翻炒出汤汁
放鳕鱼翻炒均匀
加一碗清水
下入菠菜细面煮5分钟
淋上鸡蛋液
放青菜碎，搅拌均匀就可以出锅了
最后撒一点补钙的海苔黑芝麻粉提味，没有也可以不放
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彩椒烤肉串
用料：
一块鸡胸肉
一块五花肉
一个红色一个黄色一个绿色彩椒
一个洋葱
五个香菇
五六瓣大蒜
一块切片生姜
两根小葱
适量生抽
适量料酒
适量五香粉
适量白糖
做法：
切蔬菜、把所以蔬菜切成小块状
鸡胸肉切丁，加入生抽、料酒、大蒜、生姜、小葱、五香粉、海天辣黄豆酱、白糖、拌匀，腌制一小时左右。
五花肉切丁、和鸡肉丁一样加调料拌匀腌制一小时左右。
把肉和蔬菜串到竹签上。
入烤箱、烤盘铺锡纸中层上下火230度烤20分钟，中间可以刷一些油和拌肉酱汁！完成！按我这个方子绝对好吃！
百分之百可口鲜虾饼
制作这道菜十分简单
简单几步即可

食材简单，虾的“鲜”味体现淋漓尽致
无法拒绝的一道菜
用料：
生粉
虾
葱
料酒
做法：
把虾去头去虾线洗净，切成肉末状
放入葱姜盐搅拌均匀（⚠️不吃葱姜，可加几滴料酒去腥、加焯水胡萝卜、玉米粒也非常好吃）
加入淀粉让虾肉更有黏性易成型
热油下锅
等一面煎透，再翻面煎至金黄即可出锅
撒上黑胡椒/辣椒面也是相当可口，简单易上手，还能即刻满足你的胃，来尝尝吧～
蒜茸烤虾
用料：
20只虾
一头蒜
两小勺盐
一小捏糖
两勺料酒
一小勺生抽
一小勺蕃茄酱
做法：
先将虾开背去除虾线，然后拿料酒、生抽、糖、盐腌大概十分钟，视虾的大小而定。
在等腌虾的时间里，我们开始当扒蒜小妹。然后将所有的蒜切碎，放进锅里炒香，要注意小火，不要炸糊了，临出锅前放入盐，可以稍微咸点，然后放进去一小勺的番茄酱，提味。之后将烤盘铺上锡纸，将虾平铺，再将蒜放入虾背中，炒制的油最后都淋到虾身上。
烤箱200度预热10分钟，好了，开烤吧！大概十分钟左右，虾全变红了，表皮有一点点干就可以开吃了！
色香味俱全，开动吧😊
鸡肉水果酸奶沙拉
爱生活(๑>؂<๑）爱烘焙(づ ●─● )づ
今天是鸡肉水果酸奶沙拉，颜色丰富，口味酸甜。一起来做吧(●—●)
用料：
一个煮熟鸡蛋
一根熟透香蕉
五六个草莓🍓
一块鸡小胸
随意黄瓜
一杯酸奶
适量百里香，蜂蜜，盐，黑胡椒，食用油
做法：
鸡肉用调料腌二小时，用平底锅煎熟，切小块。
所有食材切成自己喜欢的大小和形状，摆盘
淋上酸奶。
拌一拌，开吃。
当然先吃肉啦，哈哈(๑>؂<๑）
海鲜菇炒肥牛
用料：
3勺蚝油                               
1勺生抽。
1小勺白糖
1勺料理
海鲜菇
肥牛
洋葱丁
做法：
洋葱、海鲜菇炒香；
加入肥牛，酱汁，炒至变色即可。
豆瓣酱炖土豆年糕
刚刚入门，做的不好，大家见谅~不过我觉得很好吃的、不知大家意见如何~
用料：
中等1个土豆
15条年糕
30克豆瓣酱
适量老抽
10克白糖
适量醋
适量十三香
做法：
土豆、年糕条切小块
锅入油，稍微对一点，因为年糕容易粘锅
事先将调料用水泄好，待土豆微焦，倒入锅中，料汁没过材料为宜，小火炖5分钟入味，大火收汁
撒点装饰葱花~ok搞定！
水信玄饼（樱花，水果）
很适合夏天的一道甜品，甜而不腻，口感爽滑
用料：
20g白凉粉
500ml 开水
若干盐渍樱花
1个猕猴桃
1个芒果
适量冰糖（或白砂糖）
做法：
用水泡开盐渍樱花，期间多次更换清水，才不会太咸。猕猴桃、芒果切粒备用。
将冰糖和白凉粉倒入凉白开，充分搅拌至粉跟糖都融化。
用小火边煮边搅拌。煮至沸腾，关火，静置3分钟
将液体倒入模具，先倒一半，将樱花、芒果、猕猴桃放入，再倒满。
静置40分钟以上，即可。
静置后放冰箱冷藏一会儿再吃口味更佳
椒麻汁
用料：
150 克 葱, 洗净擦干，切段
70 克 花椒油 ，选择麻椒油
1 茶匙 盐
1 汤匙 糖
做法：
做法
将葱、麻椒油、盐和糖放入主锅，以30 秒/速度 10混合，倒入碗内放入冰箱冷藏保存，根据需要享用。
超家厨房今日出品
为了发作品，做个虚的菜谱。现在的下厨房搞都没法从日期来发作品了，只能借用菜谱来上传作品，不知程序设计人是怎么想的？
用料：
许多爱心
诺干耐心
满满信心
做法：
第一道菜
第二道菜
可以借鉴~
避风塘炒蟹，我也会做~
麒麟东星斑，我做的最贵的一道菜~
这是我拍过照的做的第一道菜~
好吃的鱿鱼~
想吃阳澄湖的大闸蟹了🤪
蒜蓉丝瓜
炒丝瓜不变色这个问题困扰了我好久，试过很多方法都不理想。今天做了蒜蓉炒，基本满意。
用料：
丝瓜
蒜瓣
盐
做法：
丝瓜去皮切滚刀块，撒少许盐，滴入几滴白醋颠匀；蒜瓣切末；
起油锅加热，放入蒜末炒香，倒入丝瓜调入盐翻炒2分钟，起锅前加少许味精。
鸡蛋炒馒头
剩的馒头，早上起来就想到这么着吃了，不会那么干的
用料：
2个馒头
3个鸡蛋
盐适量
小葱适量
做法：
馒头切丁和鸡蛋液搅拌均匀
葱切段火腿切片，油 盐
宝宝补钙佳品～虾皮粉
每个孩子都需要补钙，但是很多妈妈头疼不知道哪个牌子的钙片好？虾皮粉，妈妈牌天然钙粉👍自己磨磨的虾皮粉，健康无添加。
宝宝的鲜香调味剂
来自大自然的钙和蛋白质
我们的孩子值得用心对待[愉快]
用料：
500克虾皮
一台料理机
做法：
买回来的虾皮清洗多余的盐分（我一般洗3次，虽然很多虾皮说是无盐的，但还是很咸。）烤箱100度左右烤40～60分钟，中间要翻动几次哦，时间上也要看每个烤箱的脾气，你可以用手捏一下虾皮，捏起来感觉一下就碎了就是烤好了。
准备一台料理机。在这里推荐一下这台料理机，这是一台不用电的，刀孔大小有3片，整机可以水洗，可以做各种宝宝辅食。我家很多美食都需要这台料理机来辅助完成👍
摇虾皮粉了，每次少量就可以。
刚开始摇起来，感觉虾皮粉有点蹦的到处都是的，马上拿个保鲜袋带着就可以✌️
俩兄妹的合作😏
看，摇出来的虾皮粉是不是很细腻？
虾皮粉就做好了。给孩子添加辅食，烧菜、炖汤、熬粥、包饺子，蒸鸡蛋，下面条都可以放，而且完全可以代替家里味精鸡精！
大盘鸡焖花卷
大盘鸡每家都有自己的做法，由于是临时冒出的想法，做大盘鸡的步骤就没有拍下来，步骤给大家说下：第一步：买回来的果园鸡洗净后切块备用；第二步：切好的鸡块凉水下锅，放入姜片、料酒，水开后煮5分钟左右捞出，用温水冲洗干净沥水；第三部：锅里放油，直接放入安集海线椒，小火把线椒稍微炒一下，看见辣椒变色后盛出备用，可以闻到辣椒的香味这是大盘鸡的精华；第四步：锅里再次倒油，稍微多一点，放入白糖炒化冒泡后倒入沥好水的鸡块快速翻炒上糖色；第五步：放入准备好的姜片、葱段、花椒、大料、大蒜（把大蒜拍一下）翻炒出香味后放入郫县豆瓣，翻炒2分钟左右加入开水（必须是开水）；第六步：放入炸好的辣椒、山楂片（柠檬片）主要是为了肉好熟盖盖子开始炖鸡
用料：
1只果园鸡
2个土豆
15粒花椒
2勺豆瓣酱
2个八角
2个青椒
10个安集海线椒
1根大葱
20克白糖
10瓣大蒜
6片姜
5克盐
2勺酱油
1勺蚝油
做法：
炒好的鸡块加入开水开始炖鸡
这时候我们开始准备开始制作小花卷，将发好的面再次揉好后擀成长方形薄片，刷上一层油，撒上一层盐后从一边卷起来
将卷好的面在案板上整形，前后一样粗细
将卷好的面卷切成1CM左右，切完后要分开一下，要不会粘连
卷成花卷的样子，不会的朋友可以忽略这步
锅里放入准备好的土豆块，翻炒均匀尝一下咸淡，再次加入开水，水量以盖过土豆和鸡块。
将制作好的花卷放入锅内，盖盖中小火焖15分钟左右
15分钟后打开锅盖，这时候花卷就已经熟了，
将花卷盛出，摆放入一个大盘子内
将被好的青辣椒，蒜末，鸡精放入锅内翻炒出锅，倒入才好花卷的盘子里
香喷喷的土鸡焖花卷出锅了，开吃！
醋溜白菜
醋熘白菜是一道汉族名菜，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。
用料：
300g白菜梗
5个干辣椒
10粒花椒
2小勺盐
5小勺白糖
1大勺米醋
1大勺老抽
10ml食用油
20ml清水
做法：
1.白菜梗洗净切成长条
2.干辣椒对半切开
3.将佐料（花椒、盐、白糖、米醋、老抽、食用油）按要求准备好
4.将炒锅洗净擦干备好
将冷锅加热20秒，倒入食用油（10ml），继续加热10秒至油热
依次倒入白菜、干辣椒、花椒不断翻炒
加入盐、老抽、糖、醋和清水抄匀，盖上锅盖煮熟
将菜肴盛出锅装盘
rio水果特饮
爱上跑男，爱上了RIO~~我身边有位姐妹，喝一瓶RIO也上头，特别不胜酒力，但是就爱这甜甜的味道~这道特饮就是给喜欢喝又不能喝的人准备的，淡淡酒味，微醺的感觉最好。微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注
用料：
1瓶rio锐澳水果鸡尾酒
2个青柠
适量辅料哈密瓜
1个无花果
半个猕猴桃
适量蓝莓
适量纯净水
做法：
准备所有配料，rio可以按照自己口味选择颜色哦~
哈密瓜用勺子挖成小球，可以使用专业勺子挖出的哈密瓜更圆
现在是无花果的季节，选用当季无花果，切片，无花果的香气很浓，会为饮料增添香气
猕猴桃切小块
将一个青柠檬切成薄片
下面制作柠檬水，将另外的青柠檬汁挤入纯净水中，可加入少许砂糖搅拌至溶化。如果追求无糖，也可不添加砂糖
倒入rio鸡尾酒，搅拌均匀
将rio特饮放入适当的容器中
加入哈密瓜，无花果，青柠檬片，蓝莓，猕猴桃即可饮用
也可更换其他颜色的rio鸡尾酒，做出五颜六色的特饮。装入玻璃瓶中美貌升级，冷藏饮用更佳
略阳罐罐茶
罐罐茶是作为早餐或者招待客人用的一种传统美食，用料和口感与北方的油茶相似，但食材更加丰富和随性。   相传，一位略阳县令刚刚朝丞相权德舆回略阳省亲。乡亲们为他熬制了罐罐茶。他喝了爽口的罐罐茶，认为乡亲们的日子过得挺好，十分高兴。临走时，他发现嫂子在抹眼泪，就问其真相，原来罐罐茶是邻居们东拼西凑拿来的食材做成的。
用料：
适量盐
2颗麻椒
1颗八角
1把藿香
适量炸好的面疙瘩
1把煮黄豆
适量腊肉丁或腊肠丁
适量（根据个人爱好）面粉
适量茶叶
适量核桃
3段葱白
2片姜片
做法：
准备食材:将面疙瘩过油炸制，备用；腊肉或者腊肠切成豌豆大小，备用；黄豆煮熟，晾凉备用；葱白切段备用；核桃掰块备用。
制作调料包:取适量茶叶，生姜片，麻椒，八角，放入调料盒
来到最关键的一步，煮茶！当地人用的是汽锅一样的罐罐，我们就用炖锅代替吧。把步骤2的调料包放入盛满水的炖锅中，中火炖至茶汤变色。在炖煮过程中，分别放入生姜片，藿香，葱段，慢炖慢煮约20分钟。
之所以说它像油茶，就是有面又有泡泡。于是就有了这一步...将适量面粉和水成面糊倒入茶汤，加盐再小火炖煮5分钟。
取一个大碗（因为是早餐，要吃的饱饱的😝）放入面疙瘩、腊肉丁、煮黄豆、核桃块...你喜欢什么就大胆放吧✌把煮好的茶汤倒入碗中，就可以大快朵颐啦！
荷香叫化鸡
小时候看射雕英雄传，其中有个印象深刻的情节：黄蓉为了让洪七公教郭靖武功，为洪七公做了个叫化鸡，当黄蓉揭开鸡身上的荷叶时，隔着屏幕都能感觉口水似要掉出来。

传统的叫化鸡是用黄泥和荷叶包住整鸡烘烤，但在家里用黄泥做这道名菜不方便，而且也会觉得不卫生，今天就教大家一个比较方便的办法，用面皮来代替黄泥，虽然材质变了，但还是一样的美味。而且这种用面皮包裹住鸡肉的办法，因密封性极好，能够很好的锁住鸡肉的水份，保留了鸡肉的原汁原味让香气不外漏。
用料：
1只（光鸡约重1.5-2斤）走地鸡或三黄鸡
2张干荷叶
腌肉材料：
10克海盐（没有换食盐）
20克生抽
15克蚝油
15克黄酒
5克白糖
2克白胡椒粉（可选）
1小块姜
2根葱
面皮：
410克中粉（或高粉）
160克清水
30克白酒
辅料（可选）：
1个土豆
半个洋葱
5个香菇
做法：
1、选嫩鸡一只，鸡不要太大了，带毛2-2.5斤的最合适（去毛约1.5-2斤），太大的鸡肉老而且也不容易烤熟。
将鸡去毛、去内脏，斩去指甲和鸡的尾部，清洗干净后擦干；
用刀背将鸡腿的骨头敲断，以利于后面包裹时更好的折叠。
2、姜切片、葱切小段，加入腌肉材料的其它调料混合均匀调成腌料汁，再均匀的涂抹到鸡的全身（给鸡做个全身按摩，内外都要抹到）。
再用保鲜膜包裹好放入冰箱腌制4小时以上（过夜更好）。
干荷叶入沸水锅中烫1-2分钟，捞出沥干备用；（这一步可消除荷叶的部分涩味，同时也将荷叶烫软能更好包裹住鸡肉。)

荷叶也可选择新鲜荷叶，但用干荷叶的味道会更好、香气更足。
将土豆、洋葱、香菇洗净后切小块；
锅中放入一点食用油，倒入洋葱大火煸炒出香味；
加入土豆和香菇翻炒均匀；
加入一点盐、生抽、蚝油翻炒均匀后，倒入小半碗水，盖上锅盖小火焖五分钟；
将炒好后的蔬菜盛出备用；

蔬菜可选择换成当季新鲜的时材，比如换成花菜、莲藕、红萝卜等，也可煎点五花肉，或者省略掉这一步也可以。

中式菜肴是有很多变通的。
面粉410克加水160克加白酒30克揉成较光滑的面团（手揉、机揉都可以，面粉吸水性不同，水量可以调整），将揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟；
将醒发后的面团擀成薄面片，面皮大小要能包裹住荷叶鸡。
（面皮不能擀太厚了，不然烤的鸡不容易熟，也不能太薄了以免破皮，这个度要衡量好。）
将炒好的蔬菜装入腌制好的鸡肚子里，
再放入烫好的荷叶中间，
包裹好，也可找些绳子绑紧。
最后用面皮包裹住荷叶鸡，捏紧收口。
烤盘中放入锡纸，将叫化鸡面皮收口朝下放入烤盘中，
入预热好的烤箱180度烤60分钟。（2斤重的光鸡这个温度和时间足够了，但如果鸡比较大需要延长时间烤制。）

烤好的鸡在烤箱中再焖10分钟后取出。
将叫化鸡从烤箱取出，用刀背在面皮上轻敲几下，再用刀划一条口子，把里面的鸡肉取出。
完成的叫化鸡色泽明亮，入口酥烂肥嫩，带着淡淡的荷叶清香，非常好吃哈！

做为宴客菜，也绝对是上的了台面的。
趁热带着手套撕成小块，更方便吃。

烤过的面皮不要浪费，也可以吃，脆脆的。
抓拍到了一只小魔手，快速的扒了块小土豆，吃完又直接抢了块翅膀啃。😂
简易快手拌豆角
用料：
豆角
勺生抽
克盐
克糖
鸡精
香油
白芝麻
做法：
豆角洗净去两头，锅里水烧开，煮豆角，煮到豆角软，用筷子一夹豆角可以弯曲
豆角切成3厘米左右的段，放入生抽，盐，少许糖，香油，拌匀装盘
撒上白芝麻就可以了，特别简单快手，特别适合没有食欲的苦夏噢
冬瓜薏仁老鸭汤
大暑小暑必备的汤，利尿去暑热，补脾益气。
用料：
1/4只（去头尾）老鸭
30克薏米
500克（带皮更好）冬瓜
4片姜
少许盐
250克龙骨
2只小猪展
30克芡实
约1500ml（没过所有材料）水
做法：
准备好所有材料。（约3-4人份）
老鸭1/4只，洗净备用。
1.把两片姜片，老鸭，龙骨，猪展放入冷水中烧开汆烫后捞起备用，（可加入少许料酒去除鸭子的膻味）。
把汆烫后的材料和洗净的芡实，薏仁，姜片加入锅中，水没过所有材料即可。（冬瓜不去皮，更能去暑热）。
大火烧开转文火，约1小时。
满满一碗元气老鸭汤，既去暑热，也补脾胃！
覆盆子乳酪蛋糕条
方子来自福田淳子的《我爱乳酪蛋糕》。
20*20的方形模子分量。
在浓醇的奶油奶酪糊里加入带有酸味的覆盆子果泥，以及完整的覆盆子，口感变得丰富起来，成为这款乳酪条的特色。
用料：
120克巧克力饼干（用作饼底，去掉奶油）
45克无盐黄油（用作饼底）
250克奶油奶酪
50克无盐黄油
100克（如果要减糖，请适量，不然成品会太酸）细砂糖
3大勺原味酸奶
100克覆盆子泥
1个（去壳起码50）全蛋（大尺寸）
1大勺低筋面粉
1大勺玉米淀粉
一大勺（建议加之前先尝尝奶酪糊酸甜度，再适当调整）柠檬汁
70克覆盆子（冷冻）
适量装饰用覆盆子（冷冻）
做法：
准备：a.将饼底用黄油融化。
b.奶酪糊用的奶酪和黄油室温下回软（或者用微波炉）,蛋从冰箱取出。
c.模子内侧涂抹薄薄一层融化的黄油（额外分量），并铺上油纸。
d.烤箱预热170度。
巧克力饼干去掉奶油，放进保鲜袋，碾碎，加入融化的黄油拌匀。铺在模底，放进冰箱冷藏。
奶油奶酪、无盐黄油、细砂糖加入盆子，用打蛋器彻底拌匀，呈现柔滑状态。
依次加入原味酸奶，覆盆子果泥，拌匀。
将打散的蛋液分次少量加入，逐次拌匀。然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀。最后倒入柠檬汁混合。（建议加柠檬汁之前，先尝尝奶酪糊酸甜度，根据自己口味加。）
在模子里放70克覆盆子，再倒入完成得奶酪糊。~~~~别忘了这一步哟~~~
用170~180的温度，烘烤35~40分钟左右。根据自己烤箱情况，烤到表面金黄色。
室温下冷却，然后放入冰箱冷藏3小时以上。脱模，切成长条型，加覆盆子装饰。
零失败红糖珍珠奶茶
特别喜欢吃珍珠。但是外面卖的珍珠奶茶里面的珍珠都不安全。就自己做了一次
虽然第一次做，但也不能算特别成功。
我参考的别人的方子，用料上也没表达清楚，然后水多了……导致了我用600克的粉都调不成面团。后来直接放弃了……就用黏糊糊的状态做了…

我是用糖煮开了放木薯粉的，不管是跟我一样的方法，还是把煮开的糖水倒在木薯粉上，唯一要保持的就是温度高！！！一定要温度高才！！！
用料：
珍珠
80克红糖
130克水
150克木薯粉（牌子:青外）
超过珍珠的量冰水
红糖水
100克红糖
150克煮珍珠水水
1袋牛奶
做法：
制作珍珠那步的红糖和水放入锅中，用小火煮开，看是否还有没化开的，搅匀后，转打火煮开至沸腾关火
把一半红薯粉迅速放入沸腾的锅中，迅速搅匀。看是否是液状。我倒粉的时候因为拍照，导致里面结块了……
大家在倒面粉的同时一定要快速搅拌，不然会结块……如果觉得水少了，可以直接倒点沸水。


然后在加入剩下的一半红薯粉搅匀。看是否成不粘手的面团状。就可以取出做珍珠了

可以把面团切成几小段，拿一小段出来搓长后切小块。
不用的小段用保鲜膜盖好
搓圆后放入红薯粉中混上红薯粉防沾。
锅中放入150克的水，煮开放入珍珠，大火煮到珍珠飘在水上，转中小火煮10分钟左右。煮的时候经常用勺子去搅下，不然会粘。
煮好后捞出，放入冰水中。这样珍珠会更加劲道
煮珍珠的水不要倒掉，直接放入红糖。煮开后放入冰水中的珍珠。煮的时候不断的搅拌，防止粘底
煮到粘稠就可以关火了
放入透明的杯中，沿着边转一圈，让红糖粘在杯边
然后倒入牛奶就好了
千万不要用太多的水，不然就会像下面的图一样，一直粘手……
虽然不算成功，但也没有失败。因为劲道很好
杂粮米饭
很适合正在健身或者减脂的朋友们吃的主食～
剩下的米饭第二天可以继续利用，比如加个鸡蛋做成杂粮饼～
用料：
1/3杯大米
1杯糙米
1/3杯红豆
1/3杯燕麦片
做法：
红豆和糙米提前浸泡至少4小时
将所有材料放入电饭锅中，加入比平时多一点点的水，按下普通煮饭键即可
玫瑰豆沙面包/玫瑰豆沙
先做玫瑰豆沙：
用料：
300g干白芸豆
350g水
15朵食用干玫瑰花冠
180～200g细砂糖
1g  或者食用红色素少许红曲粉
5～6朵食用干玫瑰花瓣
做法：
干白芸豆用冷水泡一夜
把泡豆子的水倒掉，再冲洗几遍，重新加水，煮熟。
剥去皮
去皮后豆子差不多有600g,放入料理机，加350g水，15朵干玫瑰花冠摘下花瓣，冲洗干净，跟豆子放一起。
去皮后豆子差不多有600g,放入料理机，加入350g水，15朵干玫瑰花摘下花瓣冲洗干净跟豆子放一起。
开机打到完全细腻
打好的豆沙刮入锅中，加入细砂糖，余下的那5～6朵玫瑰花也摘下花瓣冲洗干净放一起。
开中小火，要不停的搅拌以免糊锅，炒到需要的程度，炒的时候也可以按自己的喜好少加一点油，没有味道的油，花生油橄榄油之类的肯定不行
再加1g红曲粉或者少许的食用红色素拌匀，需要的程度就是看想用来做什么，一般我会用来做面包馅，炒好的豆沙凉了可以揉成团，如果做别的甜点，就不需要炒到很干。
炒好后也要及时密封， 不然表面会干，留出此次做面包需要的量，余下的可以密封冷冻保存，大约可以放一个月，不过还是尽快用掉的好，放太久风味会流失
下面开始做面包                                                          面团：高筋面粉190g/低筋面粉20g/玫瑰牛奶135g～145g/细砂糖15g/盐1/酵母2g/红曲粉1g/黄油15g

玫瑰豆沙馅240g

先煮玫瑰牛奶：                                                                 5～6朵食用干玫瑰花冠摘下花瓣冲洗干净放入小锅中，加入155g牛奶，小火煮开，放凉，如果你第二天才做面包，头天晚上就可以把玫瑰牛奶煮出来放凉搁冰箱冷藏                                                       煮牛奶的过程中会有耗损，不会煮好后还是155g,所以煮的时候会比我们实际用量要多点                                 
打面团： 
把面团里除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶，揉到光滑后再加入软化的黄油继续揉到完全扩展
基础发酵到2.5倍大
平均分割成6份，盖上保鲜膜松弛20分钟，豆沙也分成6份
取一个面团擀成长约15cm宽约8cm的面片，抹上豆沙
对折起来，边边捏紧
依次把剩下的都做好，盖上保鲜膜松弛15分钟
再轻轻擀成长22cm宽约7cm面片，用刮板切5～6道，两头不要切断
拧几下
卷起来，两头都是压在下面的
把剩下的都做好后去最后发酵
我是烤箱发酵功能放杯热水，37度发45分钟，发酵好后表面喷水，不用刷蛋液
170度烤22分钟，烤到第10分钟时加盖锡纸
烤好后放晾架上晾凉及时密封
吃不完面包冷冻保存，吃的时候提前取出化冻回温
香蕉荞麦快手面包
因为发现家里的全麦没有了，就临时用了荞麦代替，除了颜色有点深，其他都很不错，下次在做全麦的
用料：
材料A
1根香蕉
2个鸡蛋
20克植物油
20克紅糖
20克代糖
120克燕麦奶
材料B
90克荞麦粉
100克面粉
1克小苏打
2克泡打粉
5克盐
坚果
若干克核桃
做法：
将材料A放在一个盘中拌匀
将材料B全部放入盘中
将A倒入B中，简单翻拌十几次
倒入刷过油的磨具
175度考50分钟左右
娃娃菜包肉
用料：
1颗娃娃菜
3克盐
1勺蚝油
2勺酱油
300克瘦肉
1个鸡蛋
15只虾仁
2根葱
2勺淀粉
做法：
虾仁加水解冻，取15只切碎备用
将瘦肉切碎放入盆中，加入鸡蛋，葱花，切好的虾仁，两勺生抽，搅拌均匀，调成馅
娃娃菜撕成片状，放入开水中烫软
烫好的娃娃菜放入调好的馅，包起来均匀的放在盘子中！
蒸锅加水，等水烧开将包好的娃娃菜放入蒸锅蒸15分钟
小火炒锅加少许油，放入一勺生抽，一勺耗油，加入水淀粉勾芡，然后将勾好的芡均匀的撒在蒸好的娃娃菜上即可！
韩式泡菜煎饼
喜欢看韩剧，感觉里面的食物看上去很有食欲，所以经常自己在家瞎鼓捣～反正吃着还可以的～
用料：
面粉
韩式泡菜
土豆
小葱
胡萝卜
盐
糖
水
做法：
将土豆，胡萝卜擦细丝，小葱切段备用。倒入泡菜和少许泡菜汤，土豆丝，胡萝卜丝，葱段，再倒入少许面粉，加凉水，盐，糖搅拌。（这次倒的水和面粉有点多了……应该是菜多些，粘稠些）
不粘锅倒入少量油，放入面糊煎，基本定型后翻面再煎一会儿。（面糊一次放少些，太厚了不容易熟就可能糊了）
反复两次基本就可以吃了！甜辣口味，酥酥软软的，很好吃！
葱油面
用料：
适量面条
适量花生油
适量姜
适量蒜头
适量小葱
适量生抽
适量盐
适量老抽
适量耗油
适量鸡精
做法：
①首先把面条煮熟捞出过凉水备用。②切葱姜蒜备用。
③小火倒入花生油，油开后加入姜蒜，扁至出香味。
④扁至葱姜干巴巴了就全部捞出不要了，要油。
⑤小火加入葱扁至颜色变深。
⑥颜色像这样焦但是不糊就好了，把葱留锅里，速度的倒入生抽、盐、老抽、耗油、鸡精，翻炒几下出香味就关火。
⑦放到小碗，想吃多少就放多少进碗里拌面吃。剩下的用保鲜袋封好放到冰箱下次用。
别看葱焦了，但是很好吃的。
搅拌均匀开吃。
家庭版の咖喱土豆鸡块🍛
只需要咖喱块就能做の咖喱土豆鸡
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
一块鸡胸肉/鸡腿肉
200g 咖喱块
做法：
所有材料切小块，锅内放少许油防止粘锅
所有材料全部倒入翻炒，鸡肉炒熟即可
然后加水漫过食材，炖煮到土豆胡萝卜软烂，关火加入咖喱块至其融化，再开火煮至汤汁浓稠即可出锅，不需要加任何调料～
土豆，胡萝卜软烂入味
色香味俱全！
自制豆腐乳
自制腐乳，简单易学，自制的美味，儿时的记忆。
用料：
适量豆腐
一袋王守义麻辣鲜
适量辣椒面
一瓶高度白酒
一袋食盐
做法：
买来豆腐，可以是老豆腐，也可以是水豆腐，口感不同，看个人喜好，我选的都是嫩的水豆腐。豆腐切成小块，可以稍大些，因为发酵过程中豆腐脱水会变小，然后放在可以滤水的容器里，家用的洗菜篓子也可以，记得底下垫个盘子。等待自然发酵，天热两三天就好。豆腐表面起了绵密的白色毛毛，就代表可以了，时间越长豆腐越软，太长就发霉的惨不忍睹了，后期也会因为太软不好制作。
先把食盐麻辣鲜辣椒面混合在一个小碗里，盐的份量要比平时做菜多些，否则豆腐会不入味，也不好保存，但又不能太多，会太咸，要自己把握好，图中盐已经加在辣椒面底下了。
另一个小碗里倒上白酒，能没过豆腐的身高就好，然后轻轻夹起豆腐在白酒里洗个澡，再往调味粉里滚一圈，让它均匀的裹上调味粉。
一个个整齐摆放在密封盒里，最后淋上香油，完工。当天就能吃，想吃更入味点的，等个一两天也行。
淋上香油，没过豆腐，一次可以多做些，装在密封的保鲜盒里或者玻璃罐子里，易保存。
酱萝卜皮
用料：
个小米椒3
根萝卜1-2
滴白醋2勺
克盐1小勺
克白糖1小勺
勺生抽3勺
勺陈醋3勺
大蒜头几个
做法：
两根萝卜削皮，带点肉，削厚点，切段，
装盆放2勺盐腌3小时，把水倒了，冲干净盐味，风干水。
便当盒或密封罐装入500ml 凉白开，加入白糖，盐，生抽，陈醋，白醋，小米辣段，蒜头，萝卜皮。密封，放置4小时后可吃，越久越入味。
麻辣鲜香的辣炒鸡丁✨
看上去滑嫩带点酱油色肉丁，红绿泛着油光的辣椒，热气腾腾，一股肉香夹杂着辣椒香与辛辣味只直钻入鼻子，让人口水泛滥。
用料：
1块鸡胸肉
各6个青红辣椒
适量生粉
适量油
根葱
2片姜
2瓣蒜
适量糖
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
首先，把鸡胸肉、辣椒洗净，鸡胸肉切丁，加入一勺生粉、适量料酒、适量老抽抓匀，腌制十分钟入味！青红辣椒切小段，蒜、姜切小丁。
锅内倒入适量油！
油热加入蒜、姜爆香！
倒入鸡胸肉，炒至变色，加入生抽、蚝油、盐、糖，翻炒均匀！
再倒入青红椒翻炒，加入水少的话可以沿锅边倒入适量开水，防止粘锅，翻炒三四分钟就可以准备出锅啦！
准备好盘子，将菜倒入，麻辣鲜香的辣炒鸡丁就制作完毕啦✨
桂花酒酿年糕
身边好多人天气一冷就容易胃疼，相信身边一些人都经历过。胃疼不是病，疼起来要人命啊有没有，所以秋冬怎么养胃，就成为了一大难题。
今天小编就给大家安利一款小吃，醪糟酒酿年糕。醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化。而且制作醪糟的原料——糯米，就有健脾养胃，止虚汗这样的功效。
所以肠胃不好的亲们，在冬天熬一锅这样的醪糟酒酿年糕是最合适不过了。味道鲜美，其中还夹杂着年糕软糯的口感。糯糯香香最好吃，做法简单，趁着周末给家人熬一锅是个很好的选择哦~
用料：
100g年糕片
10g糖桂花
200g醪糟
做法：
水开后下入年糕，煮至年糕变软
​加入醪糟搅匀
煮开后关火
​放入桂花糖搅匀即可食用
葱香蛋花糯米丸子粥
为了消耗家里的糯米粉，变着花样的做，早晨，煮上一锅白米粥，里面放些糯米丸子，葱花，生姜，鸡蛋，或者是瘦肉……有驱寒除湿，补血健脾胃，防感冒等作用。
用料：
2/3杯大米
适量水
两根葱
两个鸡蛋
两片生姜
适量糯米粉
适量盐
适量猪油
适量香油（麻油）
做法：
用电压力锅事先煮一锅大米粥；
准备适量的糯米粉；
加入适量的水揉成型；
把煮好的白米粥按煮饭键，继续煮至冒泡沸腾，用勺子不停的搅拌，不让粥粘锅至糊，把事先揉好的糯米团，一个一个揉出小丸子放入锅内煮，边煮边轻轻地搅拌；
当所有的糯米丸子煮熟浮在粥面上时，缓缓的倒入事搅拌备好的鸡蛋，记住用勺子顺时针转圈，边浇蛋液边转圈，这样蛋花就形成了，锅里面的粥也不会糊；
洒入事先切好的葱花和生姜末，放入一小勺猪油，滴几滴香油，加入适量的盐，一起搅拌均匀后，关键拨插，一锅香美诱人的葱香蛋花粥就做好了；
葱香蛋花粥有补血脾胃，驱寒除湿，防感冒等作用。
电饭煲手撕鸡
鬼才张厨师的又一力作。
用料：
1只三黄鸡
5勺生抽
1勺老抽
适量盐
做法：
先用盐把鸡抹个遍，给它按摩下，然后就这样腌制30分钟。我们家是细盐，我用调味勺舀了4勺，最后做出来也没有很咸。
用5勺生抽和1勺老抽混合，均匀的淋遍鸡身。
把冲下来的酱油合理利用，再冲两遍，然后酱油倒出备用。
然后把电饭煲擦干，按下煮饭键稍微加热下 再把鸡放下，盖上盖子，再次按下煮饭键，等煮饭功能跳到保温后，打开盖子，把之前剩下的酱油倒在鸡上，然后把鸡翻个身，继续按下煮饭键。这次跳到保温后，不要立马开盖，稍微焖会，风味更加。
然后就可以把鸡拿出来开吃咯。肉质超软，而且不柴，好吃哦。
酸奶拌炒饭
今天突发奇想，就把酸奶拌在炒饭上，味道出奇的好！
用料：
一根胡萝卜
半颗包菜
剩米饭
根据喜好撒虾皮
一小杯现酿酸奶
做法：
包菜，胡萝卜切丝，葱切备用，入油加葱炸锅
倒入胡萝卜和包菜，胡萝卜要吸油才好的
翻炒几次加入米饭，炒均匀，放盐翻炒至金黄均匀乘出锅
现酿酸奶，甜度不够可加蜂蜜拌在炒饭表面~完成！
棒棒糖蛋糕
用料：
鸡蛋：100g
展艺糖粉：81g
盐：1.5g
爱登森林黄油：74.5g
雀巢牛奶：20.5g
展艺蛋糕粉：135g
展艺泡打粉：4g
巧克力：适量
做法：
1.鸡蛋打散
2.加入过筛糖粉
3.搅拌均匀
4.加入过筛蛋糕粉和泡打粉
5.打发
6.黄油融化加入蛋糕糊中慢打慢加搅拌均匀
7.加入裱花袋中
8.挤入模具中
9.盖上模具
1
插入棒棒糖纸棒
11.烤箱预热上下火160度烘烤30分钟趁热脱模，插在磨具上冷凉备用
12.巧克力隔水加热融化
13.将冷却好的棒棒糖蛋糕粘上一层巧克力
14.撒上 糖珠做为装饰即可
烤茄子
烧烤摊上无法抗拒的诱惑

到德国一周，已经无比想念中餐了
所有的调味料都没有称重量，按自己的口味调整。
用料：
2个茄子
适量油
一个蒜
一点点姜末
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量糖
一小把葱花
任意干碟料
做法：
两大胖茄子冼净擦干，表面抹一层食用油。烤箱预热200度，放进去烤20－30分钟。每个人烤箱的温度不一样，茄子的大小也不一样。
烤茄子的时候准备蒜蓉和姜蒜。因为小朋友一起吃姜放的不多。小火热油，油热以后把姜蓉蒜蓉放进去炸至金黄飘香。也可以留一半蒜蓉不炸。
关火后加入生抽，盐，糖，蚝油拌匀。
判断茄子熟了没有，就是拿个锅铲轻轻的按一下茄子按下去很软，就可以取出来了……
用刀在中间轻轻的切开，不要切到底哟。茄子肉也轻轻的划两道。
浇上蒜油。其中一只我放了一点干碟的蘸料。因为在德国没有去亚洲超市。没有小米椒。不辣的那一个给小朋友吃。
放进炉子继续考个5分钟左右。洒点葱花。
好像回到了烧烤摊。
黑胡椒煎鸡胸肉
用料：
一块鸡胸肉
食用油
耗油
黑胡椒
料酒
盐
做法：
把鸡胸肉洗干净
把上面多余的脂肪和筋去掉
深切（不切断）
倒入料酒按摩一下
表面擦上盐（两面都要哦）
腌制十分钟左右
大火热锅倒入油
放入鸡胸肉换小火慢煎


一段时间后看煎的一面边金黄后翻面

煎熟后加入耗油和黑胡椒
两面都要加
再煎一会
颜色变得较深后出锅
摆盘在表面洒些黑胡椒
剁椒金针菇
前天发完一道快手菜赢得朋友圈小伙伴们的连连赞叹和大声叫好，大声呼吁菜菜屋要多发一些这样的快手菜食谱，因为他们太忙啦，根本没有时间做所谓的大菜、硬菜，这样简单的快手菜一是制作时间短，效率快，完全符合短频快的节奏；二是自己在家做着吃干净卫生；三是能时不时在朋友那里炫耀一下自己的作品，何乐而不为呢。（欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467")
菜菜屋很高兴能和大家一起分享自己的厨房乐趣和做菜心得，更喜欢把自己喜欢吃的，想吃的，家人爱吃的菜分享出来，正所谓分享也是一种美德。当看到微信好友里一个素未谋面的伙伴发来按照我分享的菜谱做出来的美味时，瞬间价值感和存在感爆棚，比自己做出来的美味还要高兴。
今天周末宅在家里，除了给自己煲一锅好汤，当然还有就是要做一份美味的餐犒劳辛苦劳作一周的自己。最重要的是菜一定要又快又简单，还超级超级超级好吃。因为吃完饭还有很多事情呢。今天就再次满足大家，给大家来一款超级简单又好吃的快手菜——剁椒金针菇吧。
经常在火锅里看见金针菇的身影，毫无疑问，金针菇和鸭肠、鸭血、毛肚都是吃火锅必点的菜。我喜欢金针菇的脆嫩，它们一个个带着伞帽可爱极了。经常食用金针菇可以提升免疫力，还可以降低胆固醇，缓解疲劳。不过金针菇虽然好吃，但是对于脾胃虚寒、经常腹泻的人来说却不宜食用。中医认为食物分为寒热温凉四性，每种性味归经都有符合自己的人群（大学学的刚刚派上用场了），因时制宜、因地制宜、因人而异，这才是养生之道。
好了，养生的话题留着我们以后慢慢聊吧，言归正传回到今天我们的主角——剁椒金针菇，剁椒的鲜辣，金针菇的爽脆，就等着你多准备两碗米饭啦。
用料：
200g金针菇
10g红辣椒
10g青辣椒
适量大蒜
适量葱
适量生抽
适量蚝油
适量白糖
适量盐
做法：
1.提前将原料准备好，将金针菇底部去掉，用清水清洗干净待用
2.将大蒜切碎；葱切成花；红辣椒、青辣椒剁碎，在剁的过程中加入适量盐
3.将清洗干净的金针菇摆入盘内铺好，将剁好的红辣椒碎和青辣椒碎均匀的铺在金针菇上，大火蒸6-7分钟即可
4.在蒸金针菇的同时准备酱汁，碗内放入适量的生抽、耗油、白糖、盐搅拌均匀待用
5.将蒸好的金针菇端出锅，倒掉盘中多余的水，将调好的酱汁倒在金针菇上，撒上葱花即可食用
柠檬可乐鸡腿
今天给大家分享一道鸡腿的做法，就是柠檬可乐鸡腿。可乐很多人都喜欢用来做鸡翅，其实可乐也可以用来做鸡的任何一个部位都可以的，口感也是非常的好，一定会带给大家不一样的惊喜。鸡肉裹上浓浓的酱汁，每一口都嫩滑到心窝，还特别下饭哟！
用料：
2只鸡腿
4片柠檬
半罐可乐
3片姜
1勺料酒
1克黑胡椒粉
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
少许食用油
做法：
准备好材料
鸡腿洗净去骨
柠檬切片，姜切片
将鸡腿肉放入容器中，加入姜、柠檬、料酒、黑胡椒粉
抓匀腌制半小时以上
锅中倒入少许食用油烧热，放入鸡腿
煎至两面焦黄
加入生抽
加入老抽
加入蚝油
翻炒至上色
倒入半罐可乐
盖上锅盖，中小火煮至酱汁浓稠
加入柠檬片
转大火煮至收汁，盛出切块即可
成品图
图二
图三
图四
红豆小丸子（超级简单）
这款元宵，一直是女儿的最爱，家人也非常喜欢吃，做法也是非常方便，但是味道一直都是棒棒的，吃了自己做的这款小丸子，根本连外面的看都不会看一眼，赶紧学做起来吧………，记得来交作业呀………😄
用料：
若干红豆
几个（没有可以不放）莲子、百合
根据爱吃程度添加小圆子
根据喜甜程度添加（没有可以放普通糖）老冰糖
做法：
此方子适合吃的前一天晚上提前做，特别方便。一边看电视一边为明天早饭做准备。把红豆、莲子、百合放在一起进行清洗，洗净后放入电饭锅，锅中放入多多的水，然后关起来，按蒸煮………就不用管他了，让他慢慢的煮了………（一直到蒸煮的灯跳了，打开锅盖用勺子搅一搅，看一看，喜欢软糯一些的可以继续再次按蒸煮继续煮，喜欢豆状的觉得可以了就行了）然后适量加入老冰糖，搅匀煮一会。
第二天早上起床，直接热一热就是味道极好的红豆汤。
也可以把锅里的红豆汤都倒入煤气灶的锅中进行加热，汤滚后，加入适量小元宵，如果汤汁较少可以适量加些热水，等再次翻滚后，煮一小会就可以直接吃了………（煮的时候尝尝味道，喜甜的可以多加点老冰糖）
美味红豆小丸子就做好啦………
如果，熬制的赤豆汤比较多，还可以收集起来，密封好，放入冷藏或冷冻进行保存，下次吃的时候就更方便了。还可以把红豆汤倒入锅中进行炒制，制成红豆沙和红豆，做红豆面包，蛋糕，豆沙包等，用处多多呀。
豆沙吐司
容易咬的番薯干
地里的番薯成熟了，大的拿去卖了，小的捡回家自已吃了。
用料：
10斤番薯
做法：
番薯削皮，我选的是拇指头大的番薯，最小的也是尾指大小。
削好皮洗干净，放进锅，隔水蒸熟。
整条铺烤纸上，大太阳晒干，重点，不要切开晒，晒到表面干，里面是软的，就可以了。
晒好的样子，好软糯，老人也可以吃。
香菇虫草乌鸡汤·冬日暖阳
用料：
半只乌鸡
40克虫草花
7朵花菇
1根山药
20粒枸杞
10颗红枣
7颗桂圆
7颗肾豆
10片姜
两小勺盐
一小勺花生油
做法：
食材一览
乌鸡块冷水冲洗干净，放入小锅里，加入冷水（没过鸡块为宜），切好姜片放入锅中。
盖锅盖，大火煮开。（等待煮开的时间可以进行步骤4～6）待煮出血沫沫之后，捞出乌鸡块，冷水冲干净，沥干。
花菇、虫草花洗干净备用。
山药削皮、洗净备用。桂圆剥壳备用。
红枣、枸杞子、肾豆洗净，泡水备用。
将沥干的鸡块放入锅内，加入姜片、花菇、虫草花、山药块、肾豆。
加入冷水约1100毫升（没过食材），两小勺盐，一小勺花生油。
电压力锅设置煲汤模式（1小时左右），开始。
第一遍煲好之后，放气结束开锅是这样。已经能闻到香味啦～
锅内加入枸杞、红枣、桂圆，设置电压力锅为加热模式（10分钟）。
完成✅ 祝冬日快乐～
健康快手早餐：水煮鸡蛋土豆泥
适合宿舍党✌🏻️ 
本菜谱为一人量
用料：
1个土豆（不用太大只，中型最好）
两个鸡蛋
适量勺黑胡椒碎
适量牛奶
一撮盐
做法：
晚上睡觉前洗干净鸡蛋和土豆，放进电饭煲里，加超过食材高度的水，电饭煲预约按“蒸煮”键。明天起床时食材就煮好了。（图里的小番薯请无视，这是我另外吃的😉）
把煮好的鸡蛋土豆去壳去皮
在冬天可以把牛奶整盒放进煮土豆的水里加温（水是保温时期的水，不会太热。开水的话就不能放进去加热了）
用勺子捣碎鸡蛋土豆
加入盐和黑胡椒继续捣
加入适量牛奶，使口感顺滑
最后加入黑胡椒，洗点水果，早餐就大功告成了
溶豆 美貌健康宝宝疏果溶豆
相信每个宝妈都和我峻峻妈心情一样。想让宝宝吃上健康美味的辅食。孕婴店里很多保质期长的不敢买 决定自己动手做 无添加健康小零食 溶豆 想学习蛋黄溶豆的亲们看我其他更新菜单
 欢迎加峻峻妈VX交流 
j20131224
用料：
克24奶粉
12克玉米淀粉
两个鸡蛋清
几滴柠檬汁
2克可不放细砂糖
60克酸奶
做法：
1:准备好裱花袋 中号就可以  将酸奶和奶粉玉米淀粉混合拌匀 过筛备用 烤箱90度预热
2:蛋清打发  将蛋清打发到硬性 提起打蛋器尖尖成直的
3:将三分之一打发好的蛋白和酸奶糊混合切拌均匀 一定要切拌 不要搅拌 再把全部蛋白混合切拌 装入裱花袋 就可以挤出漂亮的豆豆了
4:挤好放入烤箱 上下90度60分钟，具体看自己烤箱脾气哦 只要豆豆轻松拿起不粘就上是熟了
莲藕土豆玉米汤
用料：
一个莲藕
一个玉米
一个土豆
适量盐
做法：
莲藕去皮切块
与玉米土豆放在一起用水镇着
放入电炖盅
出炉！
夏日里超快手美味饱腹减脂餐-烤蔬菜配花生酱汁
春天来了夏天不远了，吃个简单营养美味减脂的烤蔬菜吧
我是平时不爱吃蔬菜的人 但是烤过的蔬菜是很好吃的。特别是香菇😋
用料可以是冰箱里你想吃的任何蔬菜
用料：
两人份食材
半朵西兰花
半个彩椒
四根根芦笋
五朵香菇
五个蘑菇
半个红薯
沙拉汁用料
两大勺无盐颗粒花生酱
一勺薄盐生抽
少许大蒜粉
少许盐
三大勺温水
做法：
准备一个能放下蔬菜的烤盘铺上锡纸，薄刷一层橄榄油，把准备好切好的蔬菜平铺上烤盘
蔬菜熟点想要的口感略微不一致，为了省事可以通过切块大小和形态调整下，不容易熟的可以切薄、小块，在蔬菜表面再薄刷一层橄榄油，撒上盐和黑胡椒，200度烤15-20分钟
今天调了个香一点浓厚一点的沙拉汁，用温水把材料拌匀就行啦。我用的pics的花生酱，有颗粒感吃起来很香的。
因为两人吃，又加了个西红柿黄瓜。西红柿两个划十字开水烫一下去皮切小丁，黄瓜去皮切小丁，加入醋、黑胡椒、盐拌匀就可以吃啦。非常爽口。
春天里非常简单美味的蔬菜餐。当午餐或者晚餐可以再煎个牛排或者别的肉就很饱啦
营养爱心煎蛋
一个人吃饭也不能少了仪式感
用料：
1个鸡蛋
2根火腿肠
适量勺番茄酱
做法：
火腿肠去皮下锅煮一下，这部不能省略，不然香肠容易断
煮熟捞出中间切开，用牙签固定
放油下锅，把鸡蛋液倒入一半煎之定型反面再煎一下即可
出锅，去掉牙签，放番茄酱即可开动啦！配上一杯青汁牛奶加一块紫薯，美味有营养的早餐就ok啦
蔬菜天妇罗
用料：
4只黄秋葵
半个黑茄子
半个土豆
半根胡萝卜
一把面粉
一小碗冰水
一小碗味淋
少许生抽
一小把木鱼花
1个鸡蛋
做法：
蔬菜洗净，土豆胡萝卜切小块，黑茄子切薄片，，黄秋葵不用切
面粉加冰水和一个鸡蛋，一个方向搅拌到表面光滑无颗粒。
待用的蔬菜外面均匀裹上面粉。
油锅预热到170度左右下裹好的蔬菜。土豆胡萝卜不容易熟，多炸一会，小火差不多三四分钟；黄秋葵一两分钟；圆茄子两分钟。
到两面附着黄色时，可以捞起来放在吸油纸上
味淋加生抽、一小把木鱼花多熬一会，待出香味就可捞出木鱼花，制成天妇罗汁
全程动手2分钟的超简单日式咖喱饭
百梦多咖喱块煮出来的日式咖喱超正宗，又方便，根本不需要调味。❗

️秘诀是土豆块切小一点，然后用小火炖很久的土豆把土豆炖化！这步很重要！
用料：
半个土豆
半根胡萝卜
5个蘑菇
小半个洋葱
1块100g咖喱块
10颗虾仁
做法：
蘑菇土豆胡萝卜洋葱切好，热锅倒油翻炒2分钟，加入600ml水小火炖半个小时，等到土豆炖化了可以闻到土豆的淀粉香，加入虾仁。
加入一整块咖喱块100g，翻炒至融化，小心粘锅，（600ml水 100g咖喱块的比例）
小火煮至粘稠一点，就ok了
 趁热盖在米饭上
用这个百梦多咖喱块，不需要自己加盐不需要自己加调味！   配菜可以自己挑选喜欢的自由组合～
酸溜土豆丝
用料：
2~3个土豆
1个青椒
适量滴白醋
适量克油
适量勺白醋
适量克盐
2~3瓣蒜
适量勺耗油
适量克糖
做法：
1.蒜头切粒，青椒切短条，准备好各种调料放手边

2.热油锅后下蒜蓉爆油锅；
3.加入土豆丝炒几下（土豆切片再叠起切出丝）；
4.放醋，盐，耗油/酱油，糖，炒1~2分钟加少量水，盖上锅盖3分钟左右；
5.打开锅盖，下青椒短条炒几下；
尝试下味道合适就可以装碟了！
迷迭香洋葱番茄土豆烤鸡胸肉_减脂增肌一锅端
洋葱和胡萝卜一定要烤到软软的↖(^ω^)↗
土豆外焦内粉～
这种一锅端的真的很方便(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
2块鸡胸肉
0.5根胡萝卜
适量土豆
1个洋葱
适量小番茄
文艺复兴调料
人间烟火调料
迷迭香调料
做法：
土豆切块，洋葱切片，胡萝卜切条，小番茄对半切开铺入烤盘
撒调料(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)这个是综合调味料，含盐，所以不需要另外➕盐，没有的话去买啊！哈哈哈或者家里有其他香料也可以
↖(^ω^)↗放入烤箱200度烤20分钟，处理鸡胸肉：鸡胸肉从中间片开，边上不好看的可以切下来，切小块放边上随意穿插
加入鸡胸肉，再烤20分钟
完成✅再放两根新鲜的迷迭香装饰
绿豆茶酥饼，自熬豆馅，不甜不腻，夏天的茶点
翻出多年前存的老乌龙开泡，浓酽悠香，透着梅子的香气，于是做了与夏天最配的茶点绿豆茶酥饼，自己熬的绿豆沙保留了部分豆子的颗粒感，糖和油都尽量控制，吃起来丝毫不会腻味，茶粉入馅，单丛茶汤入水油皮，茶味若隐若现。既不宣兵夺主，抢了茶味，又香甜清爽，健康可口。
一共是9个的量
用料：
绿豆馅
100绿豆
40克冰糖
500克清水
40克白砂糖
40克玉米油
2.5克抹茶粉
水油皮
60克低筋面粉
50克中筋面粉
40～50克茶汤
30克无盐黄油
10克白砂糖
2克食盐
干油酥
45克无盐黄油
80克低筋面粉
做法：
熬绿豆：提前一天晚上用清水泡好绿豆，注意水至少要没过绿豆三指高，吸饱了水分的绿豆第二天会膨胀大概一倍，然后加五倍的清水，以及冰糖，中火熬30分钟，到后期注意打开看一看，别烧糊了，煮到大部分豆子胀开来就差不多了，用料理棒或者料理机打碎（打不动可以加一点点水），如果没有料理机，用研磨碗之类的碾压烂也可以，注意不必打得太碎，保留一定的颗粒感和豆皮，咬起来口感更丰富
炒豆馅：不粘锅中火烧热以后，倒入玉米油（或葵花籽油），然后倒入豆馅，不停翻炒，感觉水分收得差不多，豆馅有成团感后，加入白砂糖，翻炒，刚开始会有种豆馅又变湿的感觉，但是很快就会被收进去，炒到豆馅有成团感，不会粘铲子了，就差不多了，盛出来，摊在碟子里放凉。
备馅：凉到温热状态，可以加入抹茶粉，搓匀，然后分成35克一个的馅，盖上保鲜膜备用。
水油皮：粉类混合均匀，中间开窝，倒入茶汤和软化的黄油，混合成团，揉到面团表面光洁，分成9个等量的小面团，搓圆盖上保鲜膜松弛备用。
面粉和软化黄油混合，搓揉成团，分成9个小面团，搓圆备用。
水油皮和干油酥的状态，水油皮压扁，略擀平，把干油酥像包汤圆一样，包进去搓圆
9个全部包好，盖上保鲜膜，松弛十分钟
取一个团，压扁，擀成牛舌状
侧着卷起来
卷好后，擀扁，再卷起来
卷成这样，再全部盖上保鲜膜松弛十分钟
撒上一点点粉，压扁，擀开
用虎口慢慢收拢的方式，把馅包进去
收紧口
压扁成型后，先收口面朝上，180度，烤7分钟
翻个面，再继续入炉烤，180度，9分钟
烤好了，出炉晾凉，就可以开始享用了
馅和饼皮之间紧贴才是比较成功的表现，如果馅和饼皮之间有较大空洞一般是因为馅的水分没炒干。
豌豆虾仁（中餐厅版）
用料：
适量豌豆
适量鲜虾
少许水淀粉
少许盐
5片生姜
3个大蒜瓣
2个红米椒
做法：
材料
将鲜虾头部拧断，剥了虾壳，留取虾头和虾壳，用牙签挑出虾线。我这里的鲜虾是买来活虾放冰箱冷冻一下的，这样方便清理。
虾仁加入淀粉，盐进行腌制。
热锅放油，加入姜片，虾头和虾壳进行煸炒，用锅铲使劲压扁虾头，使得虾油挤出来。
加入250ml水，大火煮开。
挑出虾壳虾头，倒出炼好的虾油，备用。
锅内再放点油，放入腌制好的虾仁煎炸，煎至8成熟捞出备用。
锅内留底油，放入红米椒和大蒜炒出香味。
放入豌豆杂菜翻炒，
加入4～5勺炼好的虾油，继续中火炒，放适量盐，炒至豌豆杂菜变的油亮，
加入之前的虾仁，一起翻炒，勾入薄芡。
出锅！
胶原蛋白满满的猪脚黄豆汤
用料：
2只猪脚
适量小黄豆
适量葱姜
适量花雕酒
适量盐
适量肉皮（为了包小笼包需要皮冻）
做法：
猪脚黄豆汤 :猪脚肉皮焯水后处理干净，黄豆冲洗干净，重新放锅里一起煮至酥烂，期间我把肉皮捞出以备用，因为要包小笼包。
最后放一些盐，撒点葱花即可！汤好好喝啊，都黏嘴巴了！
正宗意式青酱-罗勒酱Pesto
用料：
70克罗勒叶
20克帕玛森奶酪
50克松子
140克橄榄油
做法：
摘取新鲜罗勒叶，冲洗自然风干备用。
放入奶酪和松子打成小块
再放入罗勒叶和橄榄油
装罐子，放冰箱，随用随取。
炖鱼（大的白莲和鲤鱼）
婆婆爱吃炖鱼，朋友送了两条特别大的白莲和鲤鱼，婆婆一直都在夸这鱼炖的太入味了，好吃！
用料：
根葱
瓣蒜
勺醋
勺料酒
片姜
个八角
适量
做法：
1、鱼先打花刀，放姜丝、葱丝、料酒、盐腌半小时以上。2、用厨房纸巾吸干鱼身上的水，煎两面金黄。3、锅里放油五花肉炒出油，炒香葱姜蒜大料，加两勺郫县豆瓣酱、两勺海天黄豆酱，耗油酱油醋适量，加水放鱼，煎好的豆腐。半小时后加放泡好的粉条，青菜等，适量放盐，十分钟后出锅放香菜。
料的用量根据鱼的大小适量，没有称一个一个称重，见谅！
青菜豆腐汤
用料：
1块豆腐
1颗上海青
2个圣女果
5克食用油
少许食盐
5根小葱
5克胡椒粉
半勺姜粉
做法：
准备食材
青菜用盐水泡8-10分钟，
烧水
豆腐切小块，青菜用剪刀剪成小段，葱切葱段和葱花
水开下青菜和豆腐，然后盖盖
煮开加盐调味
下葱段
加姜粉和胡椒粉，用勺子搅拌一下
下圣女果，煮20秒
成品图
云呢拿糯米蒸蛋糕
这两天都在做蒸蛋糕。昨天做了红糖发糕，发得漂亮，可是稍嫌干燥粗糙；今天决定改配方，减蛋加水，粉料以糯米粉为主，真的做出了我的理想型蒸糕,温润如玉、软滑细腻啊！喜欢干燥疏松口感的朋友忽略哟～～
用料：
4只鸡蛋
2滴白醋
120g白砂糖（或红糖）
140g糯米粉
40g低筋面粉
2g泡打粉
90ml牛奶
45ml葵花籽油
3g云呢拿（香草）精油
做法：
准备好所有材料，将牛奶、葵花籽油、云呢拿精油混合在一个足够大的容器内。
鸡蛋中加入2滴白醋后，用电动打蛋机打发，过程中分3次加入砂糖，打发至纹路清晰呈现不轻易消失。
鸡蛋泡中筛入糯米粉、低筋面粉和泡打粉，以切拌法拌均匀。
把三分之一的面糊舀到牛奶混合物中，搅拌均匀，再把其余的面糊全部倒入，搅拌至均匀顺滑。
锅里加入水，烧开，放蒸架。
混合好的面糊倒入模具至8分满。
面糊静置一会，待锅里水开后上锅蒸10分钟，OK!
炖老鸡汤
朋友送来正宗老鸡，炖的汤好香！
用料：
半只老鸡
5片火腿
适量黄酒、盐、姜
做法：
将鸡洗净、切半。
将鸡放入砂锅中，加水、黄酒、姜，大火烧开后，改小火炖2小时。
鸡烧八成熟时，加盐、火腿，再炖半小时即可。
酸奶戚风蛋糕
2020年8月27日
用料：
4个鸡蛋
36克玉米油
100克低筋面粉
1盒卡仕达酸奶
适量柠檬汁
适量细砂糖
少量玉米淀粉
80克牛奶
做法：
牛奶和玉米油混合乳化，筛入低筋面粉，混合均匀
蛋清蛋黄分离，将蛋黄,酸奶加入面糊中，蛋清加少量盐和柠檬汁，打发
打发好的蛋白与面糊均匀混合，烤箱130度烤30分钟，后转150度烤20分钟
口感偏嫩，蓬松度一般，顶部有塌陷，内部组织不均匀，再接再厉，继续改进