xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奥利奥雪媚娘😋
用料：
100克三象牌水磨糯米粉               
30克玉米淀粉
160克牛奶
20克细砂糖
30克黄油
200克淡奶油
适量奥利奥碎
适量熟糯米粉
适量装饰表面糖粉
做法：
把材料准备好，图一是第一次制作芒果雪媚娘时准备的材料，还是觉得图二的奶油比较香好打发。😄（第一次忘记奶油要冷才好打，那天天气比较热，我居然还把奶油拿出来室温😭，导致失败）
将糯米粉，玉米淀粉，牛奶，细砂糖搅拌均匀，过筛1⃣️-2⃣️次，糯米浆盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟左右
蒸好的糯米糕，稍稍放凉，还有温度时加入黄油🧈，用手揉到混合，放进冰箱备用，（至少一个小时，放时间越长越不粘手，我放了2个小时。）忘记拍照了
适量糯米粉用平底锅炒香，待糯米粉变黄闻到淡淡的香味即何，（我看到网上有人用微波炉叮说更方便快捷，家里没有微波炉，用烤箱😄不用一会烤箱冒烟，糯米粉飘出一股香味）熟了😆😆
两个小时过去啦，把糯米面团取出，揉一揉，切成30克一份，用擀面杖擀成薄片。
打发淡奶油，打至拿起打蛋器呈尖角状态，打干一点比较好包。
奶油装进裱花袋里，准备开始包啦。
皮放进雪媚娘容器里，为了制作出圆圆的效果，（也可以用家里的小碗，实在没有也可以直接包，包出来会各种形状，就是不圆）😄挤一圈奶油，倒一些奥利奥饼干碎，再挤一圈奶油，覆盖住奥利奥，开始封口，像包包子或包饺子一样，一点一点收起，尽量向上包，封口才会更薄，口感更好，否则就是吃一大坨粉团。
包好的雪媚娘，把底部多余的面团剪掉，小心不要剪坏喔！反转到纸托上，圆圆的雪媚娘制作成功啦！
筛一点点糖粉或熟糯米粉，拍照更好看哦😁🤭我不客气啦🤤
万能淘宝上购买的雪媚娘盒子和贴纸，是不是很像买回来的啊😏
白地瓜猪肉葱香饺子
搜索下厨房里饺子馅的配方，没看到白地瓜做馅的。这是我们家的吃法。
小时候二叔在我们乡镇里开了唯一的一家早餐店。一开就是二十年，养育了他一双儿女。他们家的包子馅就是白地瓜猪肉香葱。我读书的小学中学在家隔壁，老妈又是班主任，我总是起不来吃早饭，就睡眼惺忪的去上早读课。上到一半时，妈妈总会塞给我两个二叔家的肉包，这样温暖的回忆真好。
话题有点偏了。有时我们家也会用荸荠来代替白地瓜。但是荸荠只有冬天的时候才有，且难于保存。身在海外，既然发现也有白地瓜，把我开心坏了。而荸荠，英语waterchestnut，在美国超市里铁罐头装的一年四季都有卖，但是那个味道怪异，失去了荸荠该有的清甜味。今天中国店老板说冬天的时候会上，到时候我肯定买上一箱放冰箱冻着。以食物寄乡情。
用料：
1个白地瓜
适量五花肉
适量香葱
一点点胡白椒粉
适量盐
一点料酒
做法：
美国超市可以买到，需要考验刀功，切成细小粒。之前试过用搅拌机来打，白地瓜变的干涩了，水份与纤维分离，口感不好。
这样的菜和肉量，我加了8克盐巴，一瓶盖的料酒。
搅拌，放置冰箱冷藏一会，让盐巴的味道可以进入到地瓜里。
南方妹子就只好买饺子皮了。
虎皮蛋红烧肉
用料：
150克五花肉
13个鹌鹑蛋
5片姜
3根葱
1勺料酒
半勺老抽
1勺生抽
20克冰糖
5克盐
2颗八角
2小瓣桂皮
做法：
先把鹌鹑蛋煮熟放入凉水剥壳，备用，五花肉洗净切块备用，不需要焯水。
锅内倒入5ml食用油，将生姜，八角桂皮，放入锅内翻炒，再将五花肉煎至如图两面金黄，盛入碗中备用。
用锅内油将剥壳的鹌鹑蛋煎至金黄盛出备用。
洗净锅，倒入干净的食用油5ml，加入冰糖小火翻炒至融化，将煎好的五花肉倒入均匀上糖色，然后加入热水没过肉，将葱条让入，加生抽，老抽，料酒，小火炖40分钟，汤汁略干，将八角桂皮葱段捞出，将鹌鹑蛋倒入，放入一丝丝盐，闷十分钟至汤汁吸收盛出，放上薄荷叶作为点缀。
甜的不腻的虎皮蛋红烧肉就做好啦！
鲳鱼粉丝
如今的生存方式不再如我们那时的缓慢悠闲，吃饭为天的时代了！每个人都步履匆匆，眉头紧锁的忙碌着而忘记打理自己的身体，今天就做个不需要繁琐但比较下饭的菜来犒劳一下奔波了一天的自己吧
用料：
不分大小鲳鱼一条
爱用多少就是多少，碗别溢出就行粉丝
吃辣多放，不能就放一个辣椒
大蒜
生姜
料酒，盐，味精，醋
做法：
先把鱼洗净，控干水分
趁控水时间，切蒜，生姜，辣椒，把粉丝用温水泡软
把鱼切段，起锅烧油，放入生姜，蒜泥，辣椒炒香，放入鱼段，不要翻炒，不要翻炒，不要翻炒，重要事情说三遍，用手端着锅抖几下就可以了，保证鱼不粘锅就OK了
加入适量的醋，酱油，料酒去腥，放糖，各位朋友记住：放醋必放糖。加热水，是热水呦，而且一次性倒入，中途不要添加，所以爱喝汤的就多倒点，因为还有粉丝呢
最后让我们加热水煮个5分钟后加入粉丝一起煮，七八分钟后撒点盐尝个咸淡，放入葱花，我们就可以装盘开动啦
鸡肉、香菇、胡萝卜、菠菜、葱头馅饺子
婆婆说今天周日想吃韭菜馅饺子，而我又不能吃韭菜，所以就琢磨着吃鸡肉香菇馅儿的饺子，琢磨着琢磨着馅料就多了几种^_^
用料：
适量鸡胸肉
四、五个干香菇
一个胡萝卜
适量菠菜
四分之一个紫色葱头
适量大葱
适量姜
盐
白胡椒粉
五香粉
花生油
香油
酱油
适量面粉
做法：
干香菇提前两个小时用温水泡发（干香菇在泡之前用清水冲洗干净，泡发香菇的水不要扔掉，那可是提味儿法器^_^）然后切碎
切碎
菠菜我是先在开水里焯烫一下放进冷水里然后挤干切碎的，也可以不用焯烫～
胡萝卜我忘记拍照了-_-#，搽成丝后切碎～把葱、姜切末放进鸡胸肉馅里，然后把增味儿法器“泡香菇水一点儿一点儿打进鸡肉馅中，边打边放，这样，肉馅不干还充满了香菇的香气，再放进适量盐、白胡椒粉、五香粉、适量酱油、花生油、香油充分搅拌均匀，提前把鸡肉馅儿先味上，等包饺子时再把香菇碎、胡萝卜碎、菠菜碎、葱头碎拌进鸡肉馅儿中～
在先把鸡肉馅味上味道后就开始和面了，好吧，我依然忘记拍照了-_-#～面要和的不软不硬，今天是先生和的面，嗯，还不错^_^，把面醒好后就开始包饺子了^_^
请原谅饺子包的不漂亮，但是我老妈说只要让皮把馅儿包住不漏就行+_+～
水开后下饺子，依然记着老妈说的话去做“放进饺子后搁了一下然后盖上锅盖，等水开把锅盖拿下点水，在烧两开点两次水就熟了～
开吃吧^_^
宝宝辅食：玉米山药炖猪蹄-18M+
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个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
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最喜欢的炖汤之一
炖得非常非常烂
加了玉米后汤也很好喝
玉米吸收了肉的香味
汤里都是玉米的清甜

山药被炖得超级软糯
有些都融化到了汤汁里
绵绵的超级好喝

营养搭配也均匀
大人宝宝都很合适

无需怎么调味
一点盐就可以
因为给宝宝吃一定要炖得烂烂的
入口即化哈

适合宝宝年龄：18个月以上（如果宝宝咀嚼能力有限，帮宝宝取一些柔软部分，玉米如果不好咬，也帮宝宝处理下）
难度：易
工具：刀、砧板、炖锅/高压锅等
用料：
1个猪蹄
120g玉米
80g山药
2颗大枣
一点点盐
适量清水
》玉米需选择甜玉米，购买猪脚的时候可以让剁成小块，这样回家就不用担心剁不了了。 》可以买前脚猪蹄哈，后脚的也可以的，但肉没有前脚多。
做法：
准备好所有食材，把猪蹄洗净，山药去皮切块，玉米也洗净切小块，红枣洗净，然后提前准备好一些姜片和葱，姜片尽量处理大点，炖完后可以取出来。
》山药去皮要戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，碰到手上会非常痒。
猪蹄放入开水中焯水片刻，捞出来洗掉表面油脂油沫。
把焯水后的猪蹄、切好的山药和玉米，以及姜片和葱全部放入锅中，倒入适量清水开始炖。小芽偷懒了，山药一起放入了，山药比较容易烂，也可以炖到一半再放哈。
》小芽用的是隔水炖锅，差不多要炖3个小时，炖完后猪蹄肉非常烂，小宝贝吃会很合适。也可以用高压锅，压40-50分钟，需根据不同的高压锅去调整时间哈，如果用普通炖锅，大火烧开后转小火，再炖到2个小时左右，才能完全炖烂。
炖完把姜和葱捞出，然后加一点盐调味，因为加了玉米，味道是浓浓的清甜味儿，汤表面会有一些油，可以撇掉一些。
完成，猪蹄入口即化，如果宝宝咀嚼能力有限，帮宝宝取一些柔软部分，玉米如果不好咬，也可以帮宝宝一颗一颗摘下来哈。
新年草莓雪花酥
新年快乐🎈🎈
用料：
500克饼干
120克奶粉
500克棉花糖
120克黄油
40克蔓越莓
50克坚果
100g冻干草莓
做法：
准备好食材。
用不粘平底锅，开最小火让黄油融化。
一定要用最小火！！不停旋转黄油，使黄油全部融化，如图
待黄油全部融化，倒入棉花糖，依然用最小火，需要耐心！
有耐心的看着锅，轻轻翻拌着，别糊底。
要等棉花糖全部融化，倒入奶粉，搅拌无干粉
继续搅拌
搅拌至无干粉倒入干果，继续搅拌。
再倒入冻干草莓，搅拌！
倒入饼干，搅拌！有耐心的翻版！
硅胶盒底撒一些奶粉，将翻拌好的雪花酥倒入硅胶盒整形，表面再撒上一些奶粉，晾凉。
我放了一夜，脱模的时候很好脱，把不规整的边切一切。
完工啦！酸甜口！好次😋
包装完啦！送人咯！
豆角土豆焖面
豆角土豆来焖面，香气扑鼻，回味无穷！

面条选用手工的为佳，提前煮个半熟，再过一遍凉水，面条在焖的过程中就不会坨了。
用料：
6根豆角
1个土豆
200克手工刀削面
4克盐
8克生抽
4克老抽
4克醋
4克辣椒粉
8克油
做法：
先烧一锅水，过程中将豆角洗净切段，土豆去皮洗净切条，面条准备。
将面条煮熟后，放入凉水中过一道。
空锅将豆角倒入，用中火干煸3分钟左右。放8克油，加土豆继续翻炒3分钟。
倒入没过食材的清水，下面条，加盐4克、生抽8克、老抽4克、辣椒粉4克、醋4克，开锅后转小火，盖上锅盖焖15分钟左右即可出锅！
中秋家宴之香菜梗炒牛肉
用料：
400克牛肉
3棵香菜
适量姜丝
2瓣大蒜
3克盐
10克味极鲜酱油
5克蚝油
少许白胡椒粉
1勺料酒
5克玉米淀粉
1个蛋清
半根胡萝卜
半个尖椒
做法：
牛肉洗净切片，可选择牛里脊或者颈背肉，口感比较嫩，放少许盐、白胡椒粉、料酒、少许味极鲜酱油，姜丝和淀粉，再放入一个蛋清用手抓匀，边抓边摔打，使牛肉更嫩滑.
抓匀后，牛肉表层淋上一小勺食用油锁住牛肉水分，腌制15分钟左右.
香菜洗净，摘去叶子留梗切段备用，胡萝卜尖椒切片，再切一点姜丝和蒜片.
锅中倒油，比平时炒菜略多一点，放姜丝蒜片炒香，放入腌好的牛肉翻炒，待牛肉变色后，放少许盐，味极鲜酱油和蚝油翻炒.
牛肉炒至七分熟时加入之前切好的胡萝卜、尖椒和香菜段，翻炒片刻即可出锅.
装盘，用香菜叶点缀一下.
黄皮椒炒鸡蛋
哺乳期不敢吃辣椒，好久没吃辣椒了。今天做给自己解解馋😂
用料：
3个鸡蛋
3个富贵黄皮尖椒
1勺盐
1勺生抽
适量花生油
做法：
富贵黄皮尖椒3个
去掉尖椒籽，洗净切段
切成条
鸡蛋3个
加半勺盐
用筷子搅拌均匀
锅里放油
倒入鸡蛋
炒至鸡蛋两面金黄，这样吃起来比较香。盛出备用。
锅里放油
倒入尖椒条
超至8成熟，加盐，生抽调味。
加入鸡蛋一起炒至入味。出锅即可。
这个富贵黄皮尖椒，只有一点点辣味，好香呀！超下饭。
豆腐鸡蛋羹
用料：
半块豆腐
3-4个鸡蛋
半只洋葱
半根胡萝卜
1把金针菇
克盐
做法：
胡萝卜洋葱切细丝、豆腐捏碎、鸡蛋打蛋液加盐备好
加橄榄油+香油，炒胡萝卜洋葱丝（加盐酱油），放豆腐搅拌，放金针菇，最后倒入蛋液不停搅拌，小火焖一会儿结束
蛋壳里孵出的蛋糕
无意间遇到的一款蛋糕，首先新鲜感十足啊，鸡蛋壳里不仅可以孵出小鸡还可以孵出蛋糕喔。有小朋友的，动起来吧。180度18-23分钟，上下火烤，方子可以做八个。
用料：
3颗全蛋
55克砂糖
90克低粉
1克泡打
10克色拉油
一丢丢，没有可不用香草精
做法：
敲碎鸡蛋一头，小洞即可
倒出蛋液，倒干净
热水，洗干净鸡蛋壳
沥干水备用
全蛋加糖，在热水盆里打发
打发到粘稠，滴落不易消失即可
分三次筛入面粉，加入泡打，搅拌均匀
加入色拉油，搅拌均匀
鸡蛋壳用锡纸包好放连模里，
面糊装裱花袋里
灌入蛋壳，七分满即可
180度  上下火🔥🔥20分钟左右，我用了23分钟
水煮牛肉
周末了，来份水煮牛肉吧！
川味的水煮牛肉以色红味厚，麻、辣、烫为其独特风味，牛肉肥嫩鲜美，香味浓郁。可咱江浙人对麻辣味绝缘，咱以自己的口味烧水煮牛肉，牛肉照样鲜嫩美味，适合自己的才是最好的。
用料：
200克牛肉
150克芹菜
150克金针菇
3片姜
4瓣蒜
1勺蒜蓉酱（辣椒酱）
70克酸菜或雪菜
1碗大骨汤
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
1勺糖
少许芝麻
1根香菜
腌牛肉调料：
1个蛋清
1勺料酒
1勺生抽
半勺蚝油
适量白糊椒粉
1勺淀粉
1勺色拉油
做法：
逛超市市时感觉牛腱子部位的肌纤维比较细，买了半个牛腱子，牛腱子以前总是用卤的方法做成卤牛腱子。今天换种做法
顺肌腱肌筋膜的纹路，把牛腱子的几头肌肉分解开
牛筋多的部分切块用来炖土豆或西红柿，牛筋少的一块用来切片做水煮牛肉
这是一块400克的牛肉，200克一次可做上二次，包上保鲜膜冰箱冷冻2小时
冷冻2小时后的牛肉软硬度刚好，不软不硬，很容易切片（冷冻时间与牛肉的厚度有关，别冻硬了）
我把它们切成了蝴蝶片，吃的时候大片大片的，过瘾
牛肉片的腌制：先加一个蛋清，抓捏均匀
然后加入1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、适量白糊椒粉抓捏均匀，让牛肉片充分吸收料汁入味
再加一勺淀粉抓捏均匀
最后加一勺色拉油抓匀，让油锁住水，腌制半小时
准备配菜，随自己喜好而定，比起莴笋，还是更喜欢芹菜
蒜姜切片切条，芹菜去叶去筋切段，金针菇切段
超市里各种腌菜琳琅满目，这二款腌菜味道不错
锅里加点油盐，给芹菜与金针菇焯水2分钟
捞出用冷水冲淋，然后沥干水分，这样处理的芹菜比较脆口感好
起油锅，滑炒一下芹菜与金针菇，加少许盐调味出锅
将菜辅碗底
起油锅，炒香姜蒜
加入辣椒酱，这个是自制的蒜蓉辣椒酱，微辣。喜欢红油的可用红油辣椒酱
加入酸菜或雪菜翻炒
刚好炖了大骨汤
加入一碗大骨汤与水
煮沸，同时加入1勺料酒、1勺生抽、1勺盐 、1勺蚝油、1勺糖调味
加入牛肉片
在全部牛肉片下完前忌搅动
待全部牛肉下完，水开了再搅拌，搅拌至变色即可，水煮牛肉时间越长越老！千万别太长时间！
出锅倒入装有底料的碗中，出锅后面上撒花椒、干辣椒之类的就免了，咱爱不起来。撒上白芝麻、蒜末可以，然后再浇上一层热油，嗞啦嗞啦声带给你的是芝麻香与蒜香倒也不错
蝴蝶状的切法，超大的一块块牛肉片，吃起来特满足，以后卤牛腱子改成水煮牛肉了
烤吐司三明治
用料：
2片日式生面包
若干片西红柿
若干片生菜
2片培根
做法：
180度预热烤箱 烤到两面脆皮
培根和生菜也微微加热 因为现在天气寒凉 不应吃冷食
西红柿也在烤箱烤热乎就可以 不要烤太久
依次在烤吐司上烤的生菜西红柿片和培根
香橙奶酪软欧
用料：
面团材料：
280克高筋面粉
20克糖
2克盐
20克黄油
2.5克（如称不到小数点后的位数，请放3g）酵母
1个（50g左右）鸡蛋
145克左右（请根据自己面粉吸水量酌量添加）牛奶
50克糖渍橙皮粒
馅料：
190克奶油奶酪
30克糖渍橙皮粒
15克糖粉或幼砂糖
做法：
将面团除糖渍橙皮外其他材料放入厨师机揉至完全扩展阶段，再加入橙皮粒揉均。
扩展阶段即拉起一块面团，能有大片完整的薄膜才可以。
将揉好的面团放入容器盖上保鲜膜，在室温25-28度的情况下进行第一次发酵，需要约两个小时，如果室温较低，应适当延长发酵时间，具体需要看面团的状态（后面写了），而不是固定的时间。
将揉好的面团放入容器盖上保鲜膜，温度25-28度左右第一次发酵约两个小时，如果温度较低，应适当延长发酵时间，发没发好的重点要观察面团的状态（写在步骤7）。
此时将奶油奶酪称重切块，室温软化。
加入糖和橙皮。
刮刀拌均，盖保鲜膜备用。
面团发酵好后，用手指粘面粉，在中间戳一个洞，洞不反弹，洞四周的面团不塌陷，证明发好了。
如果洞反弹，证明发酵不到位，需要继续；如果洞周围塌陷了，证明发酵过度，面团不能再用了，可以分割成50克一个的面团，冻起来做老面，下次做面包时拿出回软，撕小块加入正在揉的面团里就可以。
将发酵好的面团取出揉一下，排出气泡，均分7份，每份约80g，滚圆后盖保鲜膜醒15分钟。
醒好后取一个面团按扁，四周擀薄，放入33g馅料包起来，收口向下，排入烤盘，放进烤箱，温度28度，湿度80%，进行第二次发酵40分钟。
如果烤箱没有发酵功能，室温较低的情况下，请在烤箱内放入一碗热水，增加温度和湿度，有助发酵。
发酵好的面团约是原来的2倍大，取出烤盘，烤箱200度开始预热，一边将面坯筛上一层薄粉。
用刀片割出花纹。
放入烤箱，调至190度烤20分钟左右。
烤至闻到浓郁的香味，面包整体上色就可以了，割包较深会有爆馅儿的效果。
小美版 正宗韩国海带汤
正宗韩国海带汤来啦，据说韩国人做月子的时候都会喝的，很营养滋补哦^_^
用料：
6～8瓣大蒜瓣
15克芝麻油
150～200克牛肉肉糜
25克清净园海带丝
一壶开水
1/2勺盐
15克生抽
做法：
取大约25克的海带丝，用冷水浸泡^_^
清净园的海带丝，很容易买到，淘宝就有很多，大约20-25克的量，用冷水浸泡几分钟就行。
放入蒜瓣，3秒 速度7打碎
用刮刀棒将蒜末刮至锅底，然后盛一半出来备用
往锅内的蒜末内，加入芝麻油15克，2分钟/varoma/小勺
这时抽空旁边烧一壶开水备用，等下可以直接加开水来烧汤^_^
2分钟爆香蒜末以后，加入牛肉肉糜，根据个人喜好决定量的多少，我加了200克^_^，然后设置2分钟/varoma/反转小勺
利用网锅，将浸泡好的海带丝水份大致沥干，倒入主锅，继续设定4分钟/varoma/反转小勺，这4分钟，把小量杯盖拿掉，以便水份的蒸发。
4分钟以后是这个样子的^_^
再加入大半锅开水，大约是1200克的量，再多点也可以，不要超过那个Max的水位线即可。
设置30分钟/100度/反转速度1，（煲汤是全程量杯盖盖上的哦，我是为了拍视频拿掉的^_^）
时间到了，打开锅盖，加入剩下的一半蒜末，及盐和生抽，继续10分钟/varoma/反转1
美味的海带汤，烧好啦！海带的颜色已经变深，很软很顺滑，赶紧来吃吧^_^
这么好喝的海带汤，打算来几碗呢？^_^
精武鸭脖
没有外卖的日子
自己动手做鸭脖
追剧没点小零食说不过去😄
用料：
1000克鸭脖
3个辣椒
1块桂皮
3个八角
5片香叶
5片姜
10克花椒
10克老抽
30克生抽
40克冰糖
1个草果
5克盐
300克料酒
随意五香粉
随意辣椒粉（或辣椒面）
10克醋
做法：
鸭脖放入主锅加水末过鸭脖，烹饪师15分钟/速度0/50度进行清洗
主锅加入所有食材至主锅（除辣椒粉以外），五香粉也倒一点
设置烹饪师，1小时/1A/140度，最后10分钟打开主锅小盖子进行收汁
简单又好吃的鸭脖出炉啦，摔歪歪的，在楼上追个剧，下来就好了，完全不用看管
最后一步是关键，夹出鸭脖，在大碗中，清爽干净，倒入辣椒面或辣椒粉，还有五香粉，家里有柠檬也可以滴几滴柠檬汁，拿起大碗颠锅一样颠两次，使辣椒面颠均匀就可享用啦
喜欢美食，我们可以一起互相学习和交流
雪梨猪心汤
每到周末，总想做点汤，汤是非常滋养人的食物。这款汤水非常的清甜，很适合秋天润肺喝。
用料：
一只猪心
两个雪梨
若干片淮山千
一撮莲子
少许枸杞子
三片姜
少许盐、油
一个蜜枣
做法：
猪心洗干净，切中块，飞水待用，提示猪心属于内脏，多多少少有点味道，可以飞水的时候加点料酒辟腥味。
雪梨切块，淮山、莲子提前泡一下。
重新烧开热水，放入姜片，蜜枣，猪心和淮山莲子。武火水开后文火大约煮一个半小时。
关火前，滴入几滴油，和放入自己口味的盐。
辣子鸡(空气炸锅版)
用料：
2只鸡腿去骨
适量圆葱
2片姜
2勺料酒
2.5勺生抽
适量盐
1茶勺花椒面
1根葱
2瓣蒜
10g花椒
15个干辣椒
10克糖
1茶勺鸡精
10克芝麻
做法：
鸡腿去骨切成2cm左右的小块，反复冲洗洗净血水后空干水分，加入圆葱块，姜片，两勺料酒，两勺半生抽，一小勺盐，一小勺花椒面，（油锅炸可以加玉米淀粉，炸3-5分钟左右，大火油温5成热转中火，筷子起小泡4筷子起大泡5）。腌制一小时以上，越久越好;加点淀粉，封点油。
空气炸锅铺上锡纸，放入腌制好的鸡块，200度预热后烤20分钟左右，表面金黄即可，中间记得翻面(使鸡肉受热均匀)和空出多余的油;
姜、蒜切片，葱白切丝，葱叶切段，辣椒切段，花椒一小把。
锅中50g油烧热，放入葱白丝，姜，蒜，花椒，辣椒炒出香味，来一点黄酒，下如炸好的鸡块翻炒均匀后，加入10g糖提鲜，3g鸡精，半小茶勺盐调味，放入葱叶段和芝麻出锅。
墨鱼肉松包
一直想做一款好吃的咸面包，之前试过培根的，腌三文鱼的，都不是很满意，最后试了这款肉松的，肉松也算是很普通的食材了可是却出奇的对味，可惜的是没有拍出步骤图
用料：
350g高筋面粉
200gpoolish酵种
6g盐
32g糖
4g酵母
140g水
40g奶油
20g黄油
20g墨鱼粉
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
除黄油外所有食材混合揉到出粗膜加黄油，再揉到出薄膜，这些不多做解释，面团温度保持在28度一下，夏天可以用冰水和面
该保鲜膜进行一发，大概28度50分钟，温度低就延长时间，温度稍微高一点点也问题不大，但是需要延长时间，发到2-2.5倍大就好，手指蘸面粉戳个洞，不回缩就好
一发结束，开始分割整形 根据自己需要的大小，我做的一个面团分了200g左右，分割滚远，松弛15分钟
松弛结束，擀成竖长方形，先抹一层沙拉酱，再撒肉松，擀开的面团一周留出大概三厘米宽不放任何料，然后慢慢卷起来，收口捏紧朝下
二发，35-38度，50分钟，还是2-2.5倍大，不撒粉直接进烤箱，预热后，180度，25分钟，出炉后晾凉，表面抹沙拉酱然后粘肉松就好了
芝士什蔬虾仁贝贝南瓜碗
用料：
1个贝贝南瓜
85克虾仁
150克西兰花
100克黄彩椒
70克鲜百合
1/4个洋葱
少许盐
几抖黑胡椒
2勺橄榄油
8克马苏里拉芝士
做法：
贝贝南瓜一个洗净。
将南瓜切开，去瓤去掉蒂，小一半切小块，剩下一半儿保留成碗状。
加黑胡椒和橄榄油拌匀，撒上少许盐。
将南瓜放在烤盘上，放进预热好的220度烤箱，上下火，20分钟
虾仁用黑胡椒料酒腌制5分钟。
锅中少许橄榄油，将虾仁放入翻炒。
炒好的虾仁乘出备用。
所有的蔬菜洗净。洋葱切丁，黄彩椒切丁，西兰花切小朵，百合掰成小瓣儿。
锅中放油，炒香洋葱粒。
加入西兰花翻炒。
再放入百合翻炒。这里可以加少量的水，盖上锅盖闷1~2分钟。
加入黄彩椒翻炒。
最后将炒好的虾仁放入翻炒。
加两勺马苏里拉芝士融化即可。
南瓜烤熟以后取出。
将所有的材料放到南瓜碗里起锅，装盘，开吃啦！
紫气东来三王星寿司
兼具天王星的创新、海王星的包容和冥王星的深刻美味~紫菜紫米紫气东来，彩头也很好哦~
用料：
3张海苔
一量杯白米
1/4量杯黑米
一汤勺糖
少许盐
两汤勺醋
牛奶
半根黄瓜
三片牛肉火腿片
黑芝麻
肉松
可省略沙拉酱
做法：
#简易厨房# 将黑白两种米混合，洗净，倒去水，倒入牛奶，米与奶约为1:1.
煮饭档煮熟后焖15分钟，将糖盐醋混合，与米饭拌匀打散。
在帘子上铺上一层海苔，铺上一层米饭（一边到海苔边，其他三边留空。）
米饭上撒上一层黑芝麻。
在无空隙的一端放上黄瓜条、午餐肉条、肉松。
从食材多的那面卷起，卷一卷压一压。
用一把锋利的刀！切成小段，可以蘸上沙拉酱吃~
简易版千层糕
婆婆身体不好，不能吃太甜的东西，但她却好喜欢吃甜的糕点，外面买的都是加糖精，又比较甜。我偶尔会做些微甜的糕点给老人家解解馋，这个千层糕前几天听她说好想吃，于是我就想着这两天有时间做吧。
用料：
250克(其中有100克做小白)马蹄粉
700克水
400lm(高达)椰浆
150克红糖
200lm纯牛奶
做法：
前面的没来得及拍照就做好了，先准备好所有材料。先做小黄，把350克的水跟150克的马蹄粉混合成无颗粒的粉桨，再把350克的水跟红糖放锅内小火煮溶关火，把1-2勺粉桨混合到糖水里面，搅拌匀称，开最小的火把糖桨煮至流动的糊状(不要煮太糊否则会结块，后面蒸糕时不好看)。然后把煮好的糖糊倒到剩下的粉桨里搅拌均匀，如上图状熟桨，俗称小黄做成了。
现在来做小白，小白好简，将200lm牛奶，剩下的100克马蹄粉，400lm的椰桨(一定要椰桨，不能是椰汁，如果是椰汁的话建议参照小黄做法做熟桨)混合成无颗粒状态，这样小白也做成了。
然后就是蒸糕了，锅内放多点水煮开后放上方盘或者圆盘蒸，先蒸小黄，第一层和最后一层建议都是小黄，蒸出来颜值会更高，我返次盘子太浅，最上面那层是小白😂
蒸时每一层的厚度自己决定，如果厚了就蒸的时间久点，图中厚度4-5m左右，我蒸5分钟一层。一层层蒸，直到蒸完所有桨为止，蒸好后放凉再切块，如果未放凉切块会分层😄
快手早餐|一颗蛋吐司
吐司和鸡蛋永远是最完美的搭配
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
适量青豆
适量玉米粒
适量番茄酱
适量蛋黄酱
适量黑胡椒
做法：
吐司沿着四条边切一下(不要切到底!!!)这一步是为了方便把吐司中间这一块按压下去留出放鸡蛋的位置
吐司中间按压下去之后打一颗蛋在上边，然后撒上青豆和玉米粒
烤箱200度预热10分钟，然后把整个吐司放进烤箱上下火200度20分钟就好啦～15分钟的时候拿出来看一下鸡蛋的熟度，顺便挤上番茄酱和蛋黄酱
叮～20分钟到，撒上黑胡椒，一份超级香的早餐就出现了
白酒焖青口
青口，北方叫海虹。五块钱三斤，又肥又大。白酒焖青口拿来做零食正好！
用料：
辣根
三斤青口
白酒
葱姜蒜
做法：
青口用淡盐水浸泡洗净，去掉缠丝
铁锅烧热，倒少许油将葱姜蒜爆香，倒入白酒150ml。这时锅里会起火，不用慌张，把青口放进去，盖上锅盖火自然就熄灭了。
盖上锅盖焖到青口都开口后，开盖收一下汤。
青口可以自己吃，也可以把辣根用淡酱油调匀，蘸着吃。
余下的汤可以煮面条吃，非常非常鲜。
拔丝香蕉
用料：
600g香蕉
12g面粉
60g玉米面
60g蛋清
做法：
将香蕉剥去皮，切成滚刀块
将香蕉放在面粉上滚蘸一层
鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；将裹好面粉的香蕉放入玉米糊中包裹
把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油
炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成
草莓慕斯蛋糕6寸
草莓和奶油永远是最配的🍰
用料：
80g奥利奥饼干
40g黄油
20个左右草莓
300g淡奶油
30克零卡糖（Stevia）
10g吉利丁片
半个柠檬
做法：
奥利奥压成碎末，黄油隔水融化
将黄油倒入奥利奥碎中搅拌均匀
将奥利奥碎放到模具底部，填满，压平。
放入冰箱冷藏30分钟，这期间可以去准备草莓慕斯液啦。
首先制作草莓酱:200g草莓切块，放入20g糖（如果是砂糖，要改变用量），打碎后放入锅中，加柠檬汁（用半个柠檬挤，挤得时候用漏勺过滤，以免柠檬籽掉到锅里），小火熬制，不停翻动到粘稠倒入碗中（过程中不要加水）
在草莓酱晾亮过程中，取10g吉利丁片，放入凉水（饮用水）中泡软。
将泡软的吉利丁片放入温热的草莓酱中，拌匀备用。
取300g奶油，分两次加入10g糖（其他糖根据口味调整，stevia比较甜，我用的少一些）。打发至浓稠酸奶状（例如安慕希）停止打发。分批加入晾凉的草莓酱，翻拌均匀。
翻拌
这时候差不多半小时过去了，用新鲜草莓如图摆入模具，注意草莓紧贴模具壁。
将慕斯液倒入模具中，注意要从中间倒入，震荡几下，放入冰箱冷藏4小时以上。我的奶油打发过了，流动性差，抹面我是尽力了😂
摆上自己喜欢的水果
好实在哈哈哈哈哈哈
辣炒肉沫豇豆
用料：
肉沫170克
姜2片切丝
蒜2瓣切片
油10克
豆角270
生抽15
蚝油5
盐1克
糖5
老抽5
小米辣2根
做法：

170克五花肉放入主锅，设定6秒/速度8切碎，主锅加入10克油，加入2片姜丝和2瓣蒜片，
肉沫炒4分钟/Varoma/反转小勺
主锅加：豆角270克
生抽15克
蚝油5克
盐1克
糖5克
老抽5克，设定6分钟30秒钟/Varoma/反转小勺翻炒
最后1分钟放2个小米辣（也可不放）
装盘享用～
欢迎一起交流美食～
香蕉磨牙棒，适合6M+宝宝！
我是一个上班族妈妈，但我坚持亲手给宝宝做妈妈味道的专属辅食！
用料：
150克低筋面粉
30克宝宝奶粉
100克香蕉泥
做法：
1.   香蕉打泥。
2.  加入面粉、奶粉搅拌均匀，和成面团，醒30分钟。
3.  切成食指粗细的长条，拧成螺旋状，方便宝宝抓握。
4. 烤箱170度预热5分钟，然后放入，170度烤30分钟，120度30分钟，期间尝了几个，里面不软了就可以了。我一般晚上烤好第二天一早拿出来，硬度不错。（具体温度需要根据自己烤箱的实际情况，烤到后面注意观察就可以了）如果烤完还觉得里面软，可以低温继续烘烤，低温烤的越久，硬度越大，但是注意别烤糊了！
放凉之后会更硬一些，做好我自己都忍不住吃了好多。
南瓜红枣小米粥
昨天中午一顿印度自助，晚上吃了意大利餐，之后还去参加house warming party喝了酒吃了零食。长胖倒已放弃不谈，但是不健康啊，高油高脂高胆固醇。所以今天要清淡饮食咯。

秋天转凉，喝粥润燥是最幸福不过的了。熬上一碗粥，撒点自己喜欢的香料，捧着一大碗，边看书，边吃粥，虽然没有人家喝咖啡喝奶茶的高雅，但是已经很幸福啦！

妈妈说，红糖小米粥是大补啊，月子餐佳品。虽然跟我没啥关系。姨妈期要对自己好上加好。

另：印度自助有一种rice pudding, 感觉像是生姜味的牛奶粥。小伙伴觉得太甜不喜欢，可是是我的大爱啊！
用料：
三把沁州黄
若干红枣
若干南瓜粒
做法：
喜欢枸杞的可以最后放枸杞。喜欢甜食的可以放红糖哦。
米发糕（碗糕）
闽南地区拜拜常用的贡品，这款不像碗仔糕有Q弹的口感，但是我老公喜欢这款口感！反正简单又快捷，成功率高大家可以试着做来尝尝看噢
用料：
160克粘米粉
8克泡打粉
50克白糖
150克水
做法：
把粘米粉、泡打粉、糖倒入盆里拌匀，倒入水用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。
面糊用保鲜膜盖好，静置10分钟。
小碗或小茶杯抹上一层薄薄的植物油，把静置好的面糊倒入（九分满）
蒸锅里大火烧水，烧开后把分装好的面糊放进锅中，（一定要沸腾状态再放面糊）大火蒸12分钟，中途一定不要掀盖不然会开不了花。蒸好后关火，不掀盖闷5分钟。就可以开始享用啦
是不是笑得很开心
可口
💕
心形拍的是底面
美貌
蓝莓酱
有没有人跟我一样觉得蓝莓酱比蓝莓好吃啊

蓝莓酱一万个赞！！！
一罐子没两天就被挖空了好吗！
请问能不能自己种蓝莓啊。。。

（我知道不能，我就是表达一下对蓝莓的爱而已- -
用料：
250g蓝莓
白糖
1小勺柠檬汁
做法：
蓝莓清水洗净控干
在蓝莓上撒上白砂糖。等待半小时左右，这时会有汁水渗出。用勺子把蓝莓都压破。
小火开始熬，加入柠檬汁调味。
（其实蓝莓是属于比较清淡的口味，加入柠檬汁提味会好吃很多很多！我想这就是蓝莓酱比蓝莓好吃的原因吧！）
熬至酱变粘稠就可以关火。室温放凉，倒入无水无油的空瓶子，并盖上盖子。
减肥早餐一
用料：
一只鸡蛋
三根秋葵
一根火腿肠
两片全麦面包
做法：
打鸡蛋，加盐，备用 。秋葵火腿肠放油炒，把鸡蛋倒下去，放在面包上，切开。加个酸奶，我觉得的减肥早午餐 哈哈哈 周末快乐
早安晨之美
记录每一个被喵叫醒的早晨
用料：
牛奶一定要喝
做法：
起得太早的时候，随便搞一搞
电饭煲腊味煲仔饭
这是一道只需要借助电饭煲就可以完成的腊味煲仔饭✨ 方便快捷关键是好吃到停不下来！！！每次我在家做这个我老公都是吃三碗饭😋 下面和大家分享一下~
用料：
一杯半（两人量）大米
一小块腊肉
一根香肠
适量芝麻油
一勺蚝油
一勺老抽
适量蘑菇
适量菜心
做法：
香肠、腊肉切片（用量根据人数和个人口味选择）
淘米加水，水量比平时略少一点点，然后加入少许芝麻油，可以使米饭更香✨
将切好的腊肉和香肠放入锅内，开始煮饭～
蘑菇菜心（配菜可以根据惹人口味随意选择喔）入锅略炒，加入适当老抽和蚝油，卤汁（不用太多，足够拌饭刚刚好）一起盛起备用。
米饭煮好后加入蘑菇菜心和卤汁搅拌，使米饭充分浸润，再合上电饭煲加煮10分钟（想要吃锅巴的话可以适当延长加煮时间）。然后就可以享受你的美味煲仔饭啦!  😄 tip：菜心可多买一些，加煮的时候再烧上一碗菜心蛋汤就更赞啦 👍
五仁酥饼
传统广式五仁月饼太甜了，这款手工开酥复古，经典！
用料：
40克三洋糕粉
35克熟粉
30克色拉油
5克芝麻油
50克绵白糖
40克蜜饯
30克黑白芝麻
55克坚果碎
40克冬瓜条
30克饮用水
25克白莲蓉
做法：
酥皮采用的是蛋黄酥的方法，20水油皮，10油酥，包35克馅料！
先将莲蓉，水，油类混合，在倒入所有粉类，最后混合坚果即可！如果不能成团，可适量增加莲蓉！
蜜渍柠檬
腌一罐秋天
用料：
2只柠檬
适量蜂蜜
做法：
柠檬用盐洗净 密封罐无油无水
柠檬去头尾 切成均匀薄片
柠檬入罐 一层柠檬浇一层蜜
完工 置入冰箱冷藏即可
宝宝辅食山药肉肠
嘉嘉十个月了！每天都在担心他吃的好不睡的好不！终于知道做一个妈妈不容易！什么都想把最好的给他！先从力所能及的饮食开始！希望宝宝健健康康！
红肉补铁，但是宝宝咀嚼能力不强，肉类嚼不动，容易不爱吃肉。如果直接把肉打成肉泥口感不是很好发柴。加一些山药跟肉一起蒸，不仅口感细腻，而且健脾胃。适合八个月以上的宝宝。（适合对菜单食材不过敏宝宝哦）
用料：
半根山药
2勺淀粉
一块瘦肉
做法：
准备好食材
瘦肉与山药打泥状，山药打散后会膨胀。
打好后加入两勺淀粉。因为宝宝没满一岁，没有放盐。
搅拌均匀，山药很有粘性，蓬松的感觉。
放入锡纸中卷起来。
卷好后放入锅中，水开后十五分钟-20分钟。
凉后，拆开锡纸，
软嫩不柴的肉肉肠就做好了，很细腻。嘉嘉一次可以吃2根。（他的胃口一直很好，有六颗牙😄）
吃不完的打包，密封冷冻。两周内吃完。（嘉嘉一般一周就吃光了）妈妈上班的时候，外婆可以热了给宝宝吃。放粥里或者面条里。外婆省心，妈妈放心。😄
海陆丰擂茶
海陆丰茶俗

　　如今，海陆丰人还延续着这一古老的习俗。除平时在家里以食咸茶顶替早、午餐外，举凡婚娶、寿订、添丁、新居落成、外地远归、病愈出院、遇险脱难等，定要请邻居、亲戚、朋友、同事等到家大摆“咸茶宴”。如男方向女方定婚要请“定头茶”，女方则要回请“定婚茶”。病人出院答谢慰问的人，要请“过运茶”。同时，它还是沟通邻居同事感情的一种交际手段。故民谣云：“海丰妇女兴咸茶，牙钵擂起闹喳喳，敬老爱幼在此睇，不在炒米减与加”。
　海陆丰咸茶甘香醇口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。故有健脾利胃、延年益寿之功效。吃咸茶的习俗，代代相传，由来已久。清代茹敦如《越言释》载：“江广间有擂茶，是羌盐煎茶遗制，有存古意。”清道光年间海丰举人黄汉宗亦有诗云：“海丰时俗尚咸茶，牙钵擎来共一家。厚薄人情何处见，看她多少下芝麻。”写出了清代海陆丰吃咸茶的盛况和人间世俗情态。
用料：
擂茶材料：
适量薄荷
适量嫩艾叶
适量桑叶
适量茴香
适量苦刺心
配菜：
200克芥兰
100克生菜
3把菠菜
适量荷兰豆
适量茴香
50克豌豆
3根芹菜
7只虾干（新鲜虾）
1个鱿鱼干
3-5朵香菇
200克瘦肉
2瓣蒜头
其他：
适量炒米
300克花生
300克芝麻
做法：
这些是茶的配料多种多样，可以因寒暑不同或荤素各异加不同的佐料和药物，但制作过程基本是一样的，洗净备用。
芥兰梗和叶子分开
切碎备用
其他容易熟的菜放一起
切、切（手酸）
不喜欢干虾的朋友可以用新鲜的虾哦
鱿鱼干和香菇提前泡发
又是需要切，剁（擂茶让人又爱又讨厌）切好备用
擂茶的材料也是需要切一下，容易擂
切完起锅放油，过一下就可以了
放钵里
需要个有力气的帮忙😬擂好后，滚水冲入放在小孩碰不到的东西先（没有这个工具的，可以用料理机打成泥）效果差不多
配菜炒好上桌
上桌
炒米和熟花生，熟芝麻备用
菜头粿，里面是有的会放萝卜，有的放菜类
小米，海丰的特产
炒粿 ，美味
潮汕话叫那什么，不会用普通话，哈
普遍的我只知道叫猪肠粉。
自己想吃什么往碗里放，就可以吃了。吃到撑都会不知道。
近照来一张
烤鱿鱼(烤箱版)
健康，卫生，比烧烤摊好吃！
用料：
少许生抽
一小勺黑胡椒粉
稍微多点好吃孜然粉
少许橄榄油
少许耗油
少许糖
少许盐
按喜好辣椒粉
鱿鱼
做法：
把鱿鱼洗干净，切成小块。
将辣椒粉、孜然粉、盐、糖、黑胡椒粉、耗油、生抽、橄榄油混合在一起，调成酱汁。
将酱汁均匀涂在鱿鱼上，腌制半小时。
将腌制好的鱿鱼放入烤箱中，220度十分钟～取出来再次涂酱汁～3分钟后取出，开吃！
秀色可餐！
萝卜炖羊肩肉
因为对羊肉串的钟爱，张先生特别喜欢买羊肩排回来，以至于不烤羊肉串的时候，除了小羊排和羊腿之外，买的最多的就是羊肩排。今儿晚上我主灶，看到冰箱里还剩几块肩排，于是决定拿来炖萝卜，羊肉满满的油脂被萝卜吸收进去，肉变的香而不腻，萝卜却变得汁水醇厚，吃起来相得益彰。顿时感觉萝卜配排骨什么的弱爆了。
用料：
600克羊肩排
1/2个（大棵）白萝卜
1块姜
2根葱
1根胡萝卜
3颗八角
生抽
做法：
羊肩排切小块。
过沸水焯熟，去血水，捞出沥干水分，备用。
白萝卜去皮，切块；胡萝卜切块。
葱切葱花，姜切片。
锅内放一点油，待油热，加入葱花姜片爆香。
倒入羊肉块，翻炒均匀。
填开水至没过所有食材。
加入八角，盖上锅盖，大火将汤汁烧开，转小火焖煮40分钟。
打开锅盖，加入胡萝卜和白萝卜，加生抽调味，盖上锅盖再次将汤汁煮沸，转小火再焖15分钟。
开锅盖，大火收汁。
盛盘，撒葱花即可。
抹茶古早蛋糕卷
颜值与味道的最佳组合担当


有几步忘记拍照，缺失步骤图，可以参见我其他蛋糕卷的食谱。仅先记录，以防遗忘😂

温馨提醒，大家按照食谱做之前，都先看完小贴士。
用料：
【蛋糕体】
50克玉米油
5个鸡蛋
60克细砂糖
55克低筋面粉
9克抹茶粉（五十铃）
65克水
【奶油】
250克动物奶油
20克糖粉
做法：
准备工作：
1⃣️取一个全蛋液；另外4个鸡蛋蛋清蛋黄分离（蛋清中不能沾水和蛋黄）；蛋清放入冰箱冷冻，至蛋清表面有薄冰碴状最佳。（大约20分钟左右）冷冻时间正好开始下面的工作。
2⃣️55克低筋面粉+9克抹茶粉混合过筛备用。
3⃣️称好65克水备用。
1⃣️主锅倒入50g油，设2分钟/70度/速度1。
2⃣️完成后，揭盖迅速倒入过滤后的低粉＋抹茶粉，粉类尽量全部倒入锅底，不要倒在刀组上，设15秒/速度1，看到粉与油混合后，几秒后再旋到速度3。
3⃣️加入65克水，15秒/速度3。
4⃣️加入1个全蛋、4个蛋黄，15秒/速度3。
混合好的抹茶蛋黄糊，倒出备用。表面盖保鲜膜防止表面水分流失。
清洁主锅，擦拭干净。一定要保证无水无油。刚擦试干净的主锅可以用2秒/速度10甩出刀头下的水份，再将甩到锅壁的水擦干。预热烤箱180度。
主锅插入蝴蝶棒，取出冷却后的蛋白，倒入主锅，加60克细砂糖，设3分30秒/速度3.5。28方盘上铺上烘焙纸或油布。
用刮刀将锅壁和锅底蛋白混合一下。再设2分钟/速度3，1分钟后调整为速度2.5。
打发好的蛋白。
先取1/3份蛋白与抹茶蛋糊混合均匀（用海底捞搅拌手法）再将剩下所有的蛋白混合搅拌均匀。
倒入铺好烘焙纸的28方盘上。倒完后，均匀晃动，使表面平整，震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱。
放入烤箱中层，上下火170度/25分钟。（每家烤箱脾气不一样，自行摸索一下。）
取出倒扣，轻揭烘焙纸，露出毛巾面。虚盖烘焙纸或保鲜膜，防止表面水分流失。
清空主锅。插入蝴蝶棒，倒入250g淡奶油，20g糖粉，不设时间，速度3.5打发淡奶油。从量杯孔观察淡奶油从液体打发至8分凝固状态。
将蛋糕体前后两边斜切，抹上淡奶油，卷起，烘焙纸固定型状，放冰箱冷藏1小时后再切。每切一刀擦干净刀面再进行下一次的分切。（有几步忘记拍照，缺失步骤图，可以参见我其他蛋糕卷的食谱。）
苹果洋葱焖三文鱼头
冰箱里有什么就做什么吃，简单、美味。
用料：
1个三文鱼头
1个苹果
1个洋葱
1个柠檬
适量耗油
少许糖
3勺酱油
6瓣蒜
6片姜
4只小米辣
做法：
材料：苹果一个，洋葱一个，柠檬一个。
三文鱼头一个，我这个明显是冰鲜的。
三文鱼头清理干净，切块，加入耗油、酱油、糖，拌匀，腌制5分钟。
加入切块的洋葱，再腌制10分钟。
苹果滚刀切，姜切片，小米辣切段，蒜剥好就可以备用。
砂锅烧热倒油，油烧热之后放入姜蒜。
姜蒜爆香之后倒入苹果，苹果炒熟倒入腌好的鱼。
鱼和洋葱倒入后翻炒2分钟后倒入小米辣。
盖上盖子焖3分钟，然后开锅一直翻炒，直到所有材料熟透，即可。加入适量的盐，就可以开吃了。
跟我走  皮皮虾  来一个椒盐重口香喷喷
用料：
1斤皮皮虾
15克椒盐
半根大葱
1整个瓣蒜
1.2片姜
1勺生抽
做法：
皮皮🦐洗干净滤水，锅内放大油，皮皮虾入锅炸3-5分钟变红，捞出。
锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香，放入皮皮虾，翻炒。
生抽 倒入翻炒一会，撒椒盐翻炒到包裹住皮皮虾，可以出锅了！
蒸烤海鲜蒜蓉酱的制作
用料：
蒜蓉
做法：
大蒜2500克剥去外皮，剁碎后放入盆中，用流水冲洗5分钟，捞出挤干水分，放入盆中加鸡汁75克、野山椒水25克、盐焗鸡粉20克、盐15克拌匀。



2. 锅入色拉油500克、黄油300克烧至四成热，放蔬菜边角料（香菜、大葱、芹菜等）150克、香叶2克、八角1颗小火熬香，打去渣子，大火将油温升至八成，冲入盛有蒜蓉的盆中，注意边冲边搅，使二者充分融合、出香，静置3小时即可使用。
瑪捷斯红烧肉+干锅包菜
包菜也可换成花菜
用料：
500克* 五花肉
80克* 料酒
15克* 冰糖
20克* 生抽
20克* 老抽
7克* 香醋
3-5片* 姜
1个* 葱结
40克* 热水
🥗手撕包心菜配料
适量手撕包心菜
适量蒜蓉
适量红辣椒（可不放）
做法：
浸泡清洗: 烹饪师10分钟/0速/50度
倒掉血水，流水冲洗干净。
一定要用五花肉，要有一部分肥肉，因为不额外放油，所以全靠五花肉自带的油脂。
主锅使用一字刀。
把带*的所有材料放入主锅。
慢煮模式: 30-35分钟/2A/130度。
盖上全部盖子，启动。

同时内置蒸篮上层可以蒸东西。比如土豆，番薯，玉米，肉饼蒸蛋等。如果蒸很容易熟的蔬菜或者鱼，要提前取出蒸篮，比如娃娃菜，秋葵，茄子，蒜蓉金针菇等。

如果蒸米饭，时间必须35分钟。

程序结束，滴的一声，红烧肉做好了。把肉夹出来，撒上葱花。肉汤留在锅里。
往肉油汤汁里放入蒜蓉，包心菜。

选 烹饪——煸炒模式，5-6分钟/3/160度。如果喜欢吃软一点，可以增加一两分钟。干锅手撕包菜出锅啦。
七月妈妈绿豆糕
一个爱美食，更爱自己动手做美食的妈妈，喜欢看到家人味蕾被满足的那幸福一刻。  虽然喜欢做，但很少记录分享，最近发现记性不好（应该是年龄大了哈哈)，“下厨房”是个很好的记录平台，So～开始记录我在这里的第一个菜谱：）                                             夏天怎么能少了绿豆糕呢！外面买的太甜，那就自己动手做起来。
用料：
250克脱皮绿豆
60克黄油                      
70克蜂蜜
20克蔓越莓干碎
做法：
脱皮绿豆泡4小时，将水放入主锅，将沥干水分的绿豆放入蒸锅，架上蒸锅以40分钟/V/速度1蒸煮，蒸至手一捏为粉末状，取出，清空主锅。
将蒸熟的绿豆，黄油放入主锅，以2分/速度10打碎。
以10-16分/120°/速度3收汁，不需要盖量杯。收汁12分钟后加入蔓越莓干碎，蜂蜜继续收汁。（因为家里有咳嗽的小宝宝，没有放冰糖，甜度不会特别甜，喜欢吃甜的可以在开始收汁的时候➕20克冰糖)
成团后的绿豆蓉放凉后，根据自家的模具搓成相应大小的圆球压制成型，即可享用，放入冰箱冷藏保存。
荷兰豆炒虾仁
用料：
300克荷兰豆
300克虾仁
1勺料酒
1克盐
半根红萝卜
1克白胡椒
做法：
荷兰豆去掉两边筋，洗净控水。
虾仁去掉虾线，用生抽、白胡椒粉、料酒腌制5分钟。
红萝卜切成菱形片
开水加点盐和油把红萝卜和荷兰豆过下水。
锅内加少许油把虾仁炒一下，直接加入烫好的菜翻炒一下加少许盐出锅就好啦！
冰糖莲藕糖水
最简单的应季养生糖水
秋天吃白色应季的食物，润肺防秋燥
用料：
一节莲藕
适量冰糖
做法：
莲藕洗净切丁，如果有洗不净地方就切掉
放入砂锅中加足量水，烧开后转小火煮半小时
关火之前几分钟加冰糖适量煮化喝的时候滤掉渣子喝汤即可
哈根达斯版的原味冰淇淋
生鸡蛋是没有问题的，不会闹肚子的，哈根达斯还有许多甜品都是用的生鸡蛋哦。

这个做法非常简单，没有冰碴，吃起来软绵绵的，醇香的奶味！快来试试吧！
用料：
4个鸡蛋
200克稀/淡奶油
150克炼乳
25+10克细砂糖
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清里不能有任何杂质，装蛋清的碗外面套个钢盆，接上热水，加热到常温。
蛋黄加10克糖，打发至颜色变浅
打发蛋清，25克糖分三次加入
打发淡奶油，八九分就好
蛋黄分三次加入淡奶油。
要有耐心，每一次都要用翻拌手法搅拌均匀
然后也是分三次加入炼乳
最后加入蛋清。先加入1/3蛋清，搅拌均匀后再全部放入
最后就可以放入容器底上啦，可以撒点燕麦，果干，抹茶粉，巧克力酱
喵酱的晚餐
喵酱是个大吃货！每天给他做晚饭都很幸福！因为一定会全部吃光光！
用料：
喵酱肥肉一切来源
做法：
用黄油煎鱼、鸡、蛋⋯⋯
切碎，拌一拌。
彩虹蛋糕
亲耐滴生日，再累也值得！
用料：
7个鸡蛋
低粉
砂糖
牛奶
油
香草精
色素
淡奶油
白巧克力
m豆
做法：
海绵蛋糕片，烤好七片！已累晕
抹奶油！
裱花！
撒m豆！使劲撒！
刨刨巧克力屑～
当啷～完成！
蒜茄子
在基础的蒜茄子做法上有了一点点的改动~还请各位多包容~厨房新手，还望前辈们多多指教~
我这个其实是做地三鲜剩下的半个小圆茄子~属于扫荡冰箱了~
用料：
两小勺老干妈香辣酱
茄子
蒜
香菜
几滴香油
做法：
茄子洗净去蒂，切半，放入蒸锅蒸十五分钟
取出晾凉
趁着晾茄子的时间把香菜、蒜切末加盐、香油、老干妈拌匀
把晾凉的茄子放到密封盒里，在切开处塞上拌好的料汁，塞不到的地方就用筷子沾点料汁给点上，总之就是不管多少，哪都得有接触到料汁~这样才能渗进去滋味呀~
在茄子的周围把剩下的料汁浇上，在冰箱中腌一天
一天后，拿出来喽~开吃！~
鱼头泡饼
用料：
一个鱼头
适量八角
适量花椒
适量麻椒
适量香叶
各适量葱姜蒜
适量桂皮
十几小片五花肉(稍肥)
白酒(高度)
一勺料酒
两勺生抽
一勺老抽
三勺醋
少量油
适量盐
一小块冰糖
芹菜，藕，土豆(随意添加)
做法：
把葱姜，盐，白酒放在碗里搅匀，使味道溶在白酒里。用料汁按摩鱼头，腌半小时。
  锅中放油烧热后下入鱼头，加料酒，稍微煎一下，煎之前鱼头要擦干水份。
重起锅加油，煸炒肉片，炒至出油。
放入所有香料，炒出香味。
把鱼头放入锅中，加水没过鱼头，至水烧开。
加生抽，老抽，冰糖等所有调料，大火烧五分钟，小火四十分钟。
炖烧过程可随意加入土豆，腐竹等蔬菜。
【宿舍一人食系列】丝瓜蛋汤
给出的是适合一个人吃的份量。两人食请将原料翻倍。优点是简单方便，在宿舍用电饭煲就可以做。
用料：
四分之一根丝瓜
一个鸡蛋
少许盐
做法：
四分之一根丝瓜切块放进电饭煲，倒入一杯水。加热。
打匀鸡蛋，水开后加入。
凤尾虾（炸虾）
用料：
10只对虾
2片生姜
3瓣蒜瓣
少许胡椒粉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量面粉
适量料酒
适量番茄酱
做法：
虾洗净，去掉虾头，虾壳虾线，从中间开刀，切开
加入大蒜末，生姜末，料酒，胡椒粉，腌制10分钟左右，去腥
先裹面粉，再裹蛋液，最后再裹上面包糠
最后放油锅炸金黄即可
蘸上番茄酱，开吃啦
安徽烧饼
本人特别喜欢吃烧饼，现在住的地方没有卖烧饼的，就自己动手做了。
用料：
克水
克盐
克芝麻
克面粉
调料：盐 鸡精 胡椒粉  十三香  耗油 生抽 香油  肉沫  葱花  
做法：
面发手沾油把面揉揉。然后揉成一个小纪子。擀面杖和面板都沫油。擀长长的薄薄的放肉馅从头卷起来。然后继续擀成下图。
饼上摸油，撒芝麻，不懂的可以问我
烤箱预热10分钟，上下管180℃  20到25分钟烤
放入烤箱
脆脆的哦
这个比较脆脆的。
这个是软软的饼也很好吃  看个人喜欢  这是烤箱版的
香蕉牛油果奶昔
最近家里水果多得吃不完，灵机一动，做奶昔，好喝的简直停不下来，水果消耗量就蹭蹭蹭往上跑
用料：
1只牛油果 
2根香蕉
2盒共500ml纯牛奶
做法：
准备好食材，如图，香蕉选已经有斑点又没有烂的最好
这一步忘了拍了，就是把香蕉切段，牛油果肉挖出来，形状随意，一起放入豆浆机，再把纯牛奶倒进去，豆浆机选择果蔬汁功能，开始打
打好后倒出来就可以喝了。颜色可以说是非常小清新的新绿了，喝起来也是非常小清新啦。
双皮奶
用料：
|个蛋清
250克牛奶，最好是水牛奶
适量细砂糖
做法：
我用的是这款牛奶
牛奶加热十分钟，煮的话，一分钟就可以
蒸好后，静置等待到它起一层奶皮，在奶皮的边上插一个小孔，倒出牛奶
牛奶与蛋清搅拌均匀，加入白砂糖
重新倒入原来那个奶皮的碗，包上保鲜膜或锡纸，上锅蒸15分钟
出锅后静置等待它起一层奶皮
开吃吧
柠香桃子酱
用料：
1000g桃子
20g白砂糖
10g麦芽糖
适量柠檬汁
做法：
桃子切小块，加入白砂糖拌匀放入冰箱冷藏12小时。
小火煮到桃子软烂，汁液收干。加入麦芽糖和柠檬汁大火煮几分钟，注意搅拌。
冷却后装瓶冷藏。无防腐剂尽快食用。
味美。
雪燕雪莲羹
用料：
一小包(10g)雪燕
适量雪莲子
适量蘭香子
适量百合
适量龙眼干
适量红枣
适量冰糖
适量枸杞
做法：
雪燕泡发20小时以上即可。泡发5小时换一次水，即可随着水流冲走清除杂质。
雪莲子(皂角米)提前一个小时泡(煮的过程它也会泡发的)
一次性把所有的材料放进已备好水的沙锅里(用不锈钢锅也行)调小火慢炖半个钟，过程中要时不时搅拌，时间差不多自己适宜调整甜度，有点透明胶状态就可以关火了，一碗天然美容羹就制作好了。
别贪吃，慢慢品尝哦!😜
【春播主厨大董】熟醉蟹鱼米
微缩森林般一小份汤羹十分精致。鱼米鲜嫩弹牙回味甘甜，甜豆脆爽清甜，醉蟹酒香四溢鲜甜，三种食材组合带来风味万千，入口味道层次分明，最后舀一匙清汤入喉，也是醉了。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨大董】：中国烹饪大师，现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师，大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材。这次与春播联合，大董披露独家意境菜食谱，让您在家里也能做出顶级美味。
用料：
1只大闸蟹
1条鳜鱼
30克青豆
10毫升橄榄油
20克绵白糖
20毫升花雕酒
300毫升清汤
2克盐
做法：
将大闸蟹煮熟，泡在花雕酒里，放入蒜和盐腌制2天；甜豆包开取内部绿色小豆备用。
生鳜鱼、少许水、一个鸡蛋的蛋清、少许橄榄油一起搅拌打碎，再加少许盐继续搅拌一下，把搅碎的鱼蓉灌到小瓶里，锅中做开水后将鱼蓉一点点挤入，汆成鱼米煮熟捞出备用；甜豆也一起焯熟。
锅中放入清汤煮沸，加入少许花雕酒调配成汤。
拆蟹肉，与鱼米、甜豆摆盘，倒入调配好的清汤即可。
成品。
胡萝卜木耳炒肉🥕
用料：
20克木耳
2-3根胡萝卜
400-500克猪肉
适量盐
适量甜面酱
1勺豆瓣酱
做法：
木耳泡1-2小时 泡软洗干净😋
胡萝卜切块
加一点点油先炒猪肉 然后放胡萝卜 放入甜面酱和豆瓣酱 最后放木耳
炒好就是这样子的🥰
超级下饭哦😋
北极熊冰棒奶香馒头
炎炎夏日，做点看起来就联想到冰凉的冰棒馒头，还是北极熊冰棒，看到是不是已经凉到心里，哈哈~~~
用料：
~用料1：
100g中筋面粉
56g牛奶
3g玉米油
1g酵母
10g白砂糖
~天然果蔬粉：
少量红曲粉
少量竹炭粉
少量蝶豆花粉
做法：
用料1所有材料揉成团揉匀揉光滑。然后一丁点白色面团加蝶豆花粉做蓝色面团，一丁点加竹炭粉做黑色面团，一小团加红曲粉做红色面团。剩下的白面团我们来做北极熊。
北极熊每个我用28g面团。（要剩点白色做鼻子耳朵）做了5个。首先，取一个面团出来，滚圆后揉椭圆。上下压平。
然后压扁。
取一点白色，滚圆贴在脸上，给它稍微压扁一点。
一丁点黑色，做个芝麻一样大小的眼睛。
在做它的黑鼻子。都是一点点
取一点白色面团。滚圆，压扁。这个是要做耳朵的，你比划一下熊的大小来做它的大小。
一点蓝色面团，滚圆，贴到白色面团中间，然后压扁。
对切两半。
贴在熊头上。
一点红色面团，给它滚圆后，搓成胡萝卜形状。
一点点白色滚圆做帽顶。
一点白色，搓条，围再帽子下。做帽檐。
贴到两个耳朵中间。
给熊脸用毛笔，沾一点红曲粉给它刷腮红。哈哈，这腮红刷的我想起了王菲的晒伤妆。
全部做好后发酵到1.5倍大，冷水上锅，大火，水开蒸10分钟，时间到关火焖5分钟再揭盖。等凉了，给它插上冰棍棒就可以了。
网红版腊肠闷饭
儿子从小就喜欢菜和饭拌在一起吃，发现这个焖饭简单，好吃，做过几次都很好吃，现在有时间就写了这个菜谱给大家，希望大家能喜欢😊
用料：
2根腊肠
1根胡萝卜
1个土豆
1个西红柿
2勺酱油
2克盐
4朵香菇
做法：
把食材切丁备用
食材也可以根据自己的口味适当调整。
锅中放油把食材放入炒一下，不用炒熟，这样比较好吃。
电饭锅放入洗好的米，水比平时蒸饭要少一些，因为加了西红柿🍅，水分足够，按下蒸饭健就可以。
蒸好后焖5分钟，这样口感很好。
香香的腊肠闷饭就好啦！
香肠炒西兰花+卤鸡翅+土豆烩饭便当
用料：
土豆
饭
胡萝卜
西兰花
香肠
鸡翅中
酱油
卤料包
料酒
做法：
西兰花洗净
香肠切成鱿鱼形状
土豆和胡萝卜洗净切丁
炒香肠
加入西兰花一起炒，加盐和胡椒粉
先炒土豆胡萝卜，熟了以后加入饭一起炒，加入酱油
鸡翅洗净，先用油炒一下，然后加入料酒。酱油，卤料包和没过鸡翅的水，煮开后大火收卤
鸡翅出锅
装入便当盒
肉包子
这是个随性的方子一切都是随手的配料而且是纯里脊肉没有肥肉没有生姜没有葱，因为我家小宝不吃那些。
用料：
5克酵母
大致300克面粉
大致20克奶粉
大致10克白糖
大致180克温水
大致半斤里脊肉
做法：
把所有配料放一起搅拌均匀发酵两倍大
肉馅中加入盐料酒酱油少许生粉蚝油调味还要多放一点食用油，一个方向搅拌上劲
面团发成十个小剂子
包包子了
包好的包子直接冷水下锅等开后计时十五分钟关火
热包子出锅了！
小宝首先吃掉肉肉，真好吃😋
素彩炒饺子
想吃饺子，又想配点纯蔬菜，那就试着一起来！
用料：
若干饺子
半盘西兰花
拳头那么点西葫芦
1个西红柿
2小勺淀粉
做法：
西红柿切碎
西葫芦西兰花切好
热锅放油，放蒜，西红柿炒烂
另一边烧水煮饺子
饺子煮一会就放菜，煮大概两分钟，饺子飘起来，菜断生就行，捞起来，饺子不要太烂，一会儿还要翻炒
西红柿小火炒，用铲子压碎，炒烂至如图
放入菜和饺子，还是小火huo，放盐，放点酱油，混匀
两小勺淀粉，没过碗底的水，搅和均匀倒入锅中，这一步个人觉得是为了将汁味裹在菜和饺子上，如果不想放淀粉，就多加个西红柿试试
成品出图，我的有点煮过火了，炒的有点烂，主要是想告诉大家，这样做的好吃又营养，还方便快捷
高颜值凉品之小米饭
玻璃瓶是不是非常适合夏季呢？
用料：
适量生菜
适量小米饭
适量西红柿
适量黄瓜
适量熟玉米粒
适量鲜味酱油
做法：
准备好所有食材
按照从下到上的顺序装入玻璃瓶，吃的时候淋上鲜味酱油即可
日式烤牛仔骨
用料：
牛仔骨
日式燒肉醬
鹽/黑胡椒
做法：
牛仔骨提前放冰箱冷藏醃製一晚上. 
在日本城購入的一瓶烤肉醬料. 均勻塗在牛仔骨兩面, 可以多塗一點讓味道濃郁. 我在塗烤肉醬之前, 灑了一點鹽和黑胡椒.
425F左右, 15-20分鐘. 8-10分鐘給牛仔骨麵, 剪刀剪成小塊. *看tip喔*
西米蒸饺（小美版）
用料：
300克西米
半根胡萝卜
6朵黑木耳
100克肉糜
4克盐
15克油
1勺白胡椒粉
做法：
黑木耳提前泡发、胡萝卜入主锅，8秒/速度5打碎
放一边不备用
15克油入主锅，3分钟/V/速度1爆香
肉糜、菜丁、盐、胡椒粉入主锅，2分钟/V/速度1爆炒
放一边备用
西米浸泡5分钟，水加到刚刚没过西米就可以了，西米遇水膨胀，也不要再加水
一定要沥干水再入主锅，3分钟揉面
取出搓成长条
觉得面团太湿，可以撒点糯米粉当手粉，擀成饺子皮
馅儿摆皮子中间
对折，1/3处收口捏紧
接着另外一边找中间点的位置
两边捏紧
饺子放入蒸锅，开水入主锅，15分钟/V/速度1蒸熟
西米蒸饺就做好啦！
红烧鸡爪
孩子点名要吃红烧鸡爪，满足孩子的胃口
用料：
十只鸡爪
3片姜
2瓣大蒜
适量老抽
适量生抽
适量料酒
1个里面2片八角
小小块冰糖
适量盐
1个干辣椒
做法：
先焯水，开水下锅焯二分钟，捞起来冷水冲
锅内小火放姜，大蒜，花椒爆香，下沥干鸡爪翻炒二分钟。倒入生抽，老抽，料酒，醋，白酒，开水没过鸡爪，收汁即可
煮的时候放了一小小的冰糖，和一个红尖椒不想太甜，水也不是很多，但是孩子说再糯一点就好了，其实我还是比较喜欢这样有嚼劲点
蓝莓青柠双层芝士蛋糕（低卡少糖版）
芝士蛋糕其实超级简单，卡路里也不高。这款双层芝士，一层烤过的蓝莓芝士蛋糕，一层免烤的柠檬，以海绵蛋糕为底，搭配起来清爽又带着芝士的醇厚。看着步骤多，其实非常简单。

以下为8-10人份，9寸圆模
用料：
海绵蛋糕胚
2个鸡蛋
60克低粉
1茶勺水贻
20克0卡甜菊糖
蓝莓烤芝士层
100克蓝莓果泥
50克酸奶
150克奶油奶酪（Philadelphia 8% 含脂量低卡版） 
2个鸡蛋
10克玉米淀粉
1只柠檬青柠檬皮屑
2勺（取决于你的蓝莓果泥是否已经够甜） 蜂蜜
青柠免烤芝士层
1个柠檬青柠檬皮屑
150克奶油奶酪（Philadelphia 8% 含脂量低卡版） 
50克淡奶油
15克0卡甜菊糖
1小勺香草精
做法：
1， 海绵蛋糕： 鸡蛋加水贻、糖混合，隔水加热到40度，打发至浓稠，提起打蛋头画8字液体不消失
蛋液温度保持在35-40度直接最容易打发。打发好的全蛋是这种状态
一股脑倒入筛过的面粉，翻拌至无干粉（如视频大概意会一下。。。） 。装入模具，175度25分钟左右至表面金黄。这个海绵蛋糕底比较干，适合作为芝士蛋糕底用。
2， 烤芝士层，海绵蛋糕烤好后，不用从模具里拿出来，烤芝士层的所有原料混合，倒入模具，覆盖海绵蛋糕层，175度20分钟至凝固。烤好后放冰箱冷藏2小时左右。
3， 免烤芝士层，奶油奶酪加柠檬皮屑拌匀，甜菊糖加入冷藏后的淡奶油打发，和奶油奶酪混合均匀，可以根据个人口味增减糖。
免烤芝士糊倒入裱花袋，用圆形裱花嘴装饰，并配上水果
切开看下（光顾着吃没好好拍） 
获得了朋友们的一致好评嘿嘿，看着步骤多其实非常简单！快来试试吧