xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青红椒杏鲍菇炒肉丝
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、煲汤等等。中西餐都能用得到的一种食材。即使做凉拌菜，口感都非常好。肥厚的杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。 
 有些小伙伴觉得它长的一般，可能不会买它，其实真的很好吃，家常做法也多样，今天教大家一道青红椒杏鲍菇炒肉丝，这么做，宝宝也爱吃！丰富下菜色，各种食材都要尝试一下，营养才能均衡，花样多，孩子吃饭才香呀！
用料：
1个杏鲍菇
半个青椒
半个红椒
1碗肉丝
一段胡萝卜
一半蛋清
2勺玉米淀粉
15克料酒
适量鸡精
30毫升金龙鱼金滴鲜胚玉米油
适量葱花
做法：
准备好材料，杏鲍菇清洗干净切成粗丝。青椒和红椒去籽去柄清洗干净，切成小块。胡萝卜去皮切薄片即可。瘦肉切成肉丝清洗干净备用。咱们先腌制肉丝，打入1/2个鸡蛋的蛋清，然后加入2勺玉米淀粉。带上手套抓匀，腌制10分钟。
这样等肉丝腌制好，为什么一定要腌制，这样炒出来的肉丝滑嫩不柴，孩子能吃的动。准备好不粘锅，用厨房纸巾擦干，倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油。
开大火，将玉米油烧热。倒入腌制好的肉丝，开始翻炒。我喜欢玉米油的口感，炒菜清香不腻。翻炒到肉丝基本变色，装盘备用。
锅里留底油，如果不够，可以再加一点。放入杏鲍菇丝和胡萝卜片开始翻炒。杏鲍菇会吸收油，所以之前炒肉丝留的油不够就再加一些。
翻炒到杏鲍菇略微变软，就可以加入之前炒好的肉丝，淋入料酒去腥，一起翻炒。
翻炒个1分钟左右，加入青红椒块，将青红椒块翻炒到断生即可，差不多半分钟左右。
最后加入盐和鸡精，调个味。加调料后翻炒一会，炒匀入味后就可以关火啦。
卤蛋
悄悄说一下，我是曾经加盟过某品牌的鸭血粉丝连锁店的，当时店里就有卤蛋这一项，如今不开店了，也还是会偶尔做做卤蛋的，家人都喜欢，喂奶无聊，写个菜谱，无准备，所以无图
用料：
30个（看个人随意）鸡蛋
3-4小勺盐
1包卤料包（任意牌子，不讲究）
1大勺食用油
2根葱
2大勺老抽
淹没过鸡蛋水
一块（拳头一半大小）冰糖
做法：
鸡蛋洗净，白水煮熟，过凉水，剥壳（大家有没有注意到，有时候剥鸡蛋，鸡蛋上还是有一层膜的），那个膜要去掉，否则不上色，影响颜值，我是处女座，讲究
打花刀，一个鸡蛋6刀吧，为了入味，刀别打太深，否则能煮出一锅碎蛋➕满锅蛋黄飘
调味料全部放进去，葱打结扔进去，大火，大火，大火，因为大火才容易上色啊！
煮20分钟，重点来了，浇一大勺油（就是炒菜的油）卤出来的鸡蛋油光蹭亮，继续大火20分钟，出锅！密封袋分装好，装点汤汁进去，煮面条来两，美滋滋！
荠菜猪肉糯米丸子
这道菜是年前做的了
就是突发奇想
有肉的参与哪能不好吃的呢😎
用料：
300克糯米
150克荠菜
200克猪五花肉
1个鸡蛋
适量姜末
适量盐
两根香葱
适量胡椒粉
一茶匙料酒
半碗红薯淀粉
两茶匙生抽
一茶匙勺耗油
做法：
1.糯米洗干净，用水泡上至少两个小时，然后隔水蒸20分钟，做成糯米饭
2.五花肉切碎末，倒入一茶匙料酒，少许胡椒粉腌制10 分钟
3.烧开水，荠菜下锅焯水，挤干水分，切碎，葱姜切末
4.锅里不用放油，五花肉下锅小火煸炒出油，放入两茶匙生抽，一茶匙耗油翻炒一分钟盛出
5.鸡蛋一个
所有食材放在一起，鸡蛋打进去，放适量食盐，搅拌均匀
搓成大小适中的圆子，不要太大，也不要太小，不美观哈😄
搓好的圆子放淀粉里滚滚，多滚滚，我这淀粉小的不多
锅里加水，烧开，把滚了淀粉的圆子放进去煮，圆子飘起来就是熟了，这个过程很快，因为本身食材都是熟的
煮熟的圆子捞出来，要温柔点哈😄
放进冷水里降温，凉了之后控干水分，装袋冰箱冷冻，想吃了随时拿出来都可以
可以放汤里，也可以蒸了直接放饭菜吃，炒菜都省了😂
鸡蛋虾米小油菜
春季补个钙长个～专治我家两只不吃虾小神兽
用料：
3个鸡蛋
50克虾米
3棵油菜
3克盐
1勺生抽
做法：
小虾米洗干净沥干水，锅内入油中小火将其炒至微黄
三只鸡蛋打散加入炒好的小虾米，锅内再入油，倒入虾米蛋液，成型后加入小油菜，迅速翻炒1-2分钟，加盐生抽出锅
成品出锅上桌，两小只不再抗拒，吃了一块又一块😋成功
蛋黄鲜肉粽
蛋黄鲜肉粽，我家最受欢迎的一款，临近端午了，动手包起来给家人吃，
用料：
500克五花肉
适量生抽
适量老抽
适量耗油
几片生姜
少许料酒
适量盐
少许胡椒粉
少许花椒粉
少许鸡精
糯米材料；
适量糯米
适量生抽
适量老抽
少许胡椒粉
适量粽叶
适量咸鸭蛋黄
做法：
腌肉的材料都加进去把肉抓均匀，盖保鲜膜，冷藏一夜，更入味
糯米洗干净加材料拌均匀
粽叶清洗干净，蛋黄去掉蛋黄膜，肉，米.剪刀.绳子.所有材料准备好开始包粽子
两片叶子剪掉跟部，像视频中一样的折起来，
一层糯米，加一块肉，一颗蛋黄再盖一层糯米
再看一遍
捆绳子，拉紧.放锅里加水，高压锅一小时至一个半小时，闷一个小时出锅，
捆绳子再来一遍慢动作
时间到捞出来凉晾
蛋黄肉粽就做好啦，没有一个漏的，
看看，饿了没有？非常香哦
芝士肥牛饭
用料：
1个可生食鸡蛋
1碗米饭
125克肥牛卷
四分之一个洋葱
3小勺米酒
2勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
适量马苏里拉奶酪
10克黄油
少许熟黑芝麻
做法：
煮温泉蛋。我用的煮蛋器。如果用炉子煮，自己查一下吧。
肥牛卷过开水，烫到变色后捞起，清洗干净浮沫备用。洋葱切小块。图上是250克一整盒肥牛和半个洋葱的量，可以做两人份。
黄油下锅，中火翻炒洋葱。然后下肥牛，继续翻炒，改小火。将调料（米酒，蚝油，生抽，老抽等）拌匀后倒入。没有味淋用米酒或者料酒代替，但是如果没有米酒的话需要放入适量的白糖。蚝油不可少。盐的话自己尝一下，我感觉我配料里面的味够了，重口的再加盐。稍微比正常的菜咸一点点，因为要拌饭。汤水要有的，不然拌不开。水少的话，适量加一点点，汤水要稠一点。
盛饭，添肥牛。外围撒上马苏里拉奶酪，打温泉蛋，撒黑芝麻。趁热拌好以后食用。和味增汤更配哟！今天款是奶油蘑菇汤。
味好美麻辣香锅
冬日，做一份有颜值重口味的麻辣香锅，全家人围坐一起享用是多么暖心而惬意的事情!自己做，配菜随意，用料卫生。用味好美麻辣锅风味调味料，麻辣鲜香，方便快捷，一步到位。现在跟我一起做，还有机会赢取大奖噢!详情请戳：https://www.xiachufang.com/page/market/3108/?refer=%2Frecipe_list%2F
用料：
350克大虾
1节藕
半个花菜
2根芹菜
1段葱
1块姜
10瓣蒜瓣
适量味好美麻辣风味锅物底料
适量生抽
适量植物油
1根香菜
少许熟白芝麻
200克火锅年糕
做法：
主要食材
水开后放入花菜、藕片、芹菜焯水煮熟（水中加点食用油，使绿色菜保持翠绿），盛出备用
鲜虾去须去虾线，开水下锅焯水煮熟，盛出备用
蒜瓣用刀拍扁，大葱切斜段，生姜切丝。锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆香
加入年糕和焯过水的大虾翻炒
加入炒熟的素菜
挤入味好美麻辣锅风味锅物底料
加适量生抽翻炒均匀
撒上熟的白芝麻
装盘，撒上香菜叶。一道色香味俱全、回味无穷的麻辣香锅完成啦!
酸辣鸡脚（懒人做法，好吃又健康）
老公不爱吃鸡脚，我做的一家人都非常喜欢，老公超爱
用料：
30只鸡爪
适量酱油
一个辣椒
适量姜
适量蒜
适量糖
适量醋
适量水
做法：
鸡脚洗干净，剁成小块
鸡脚，一两块姜，放入锅中，加水淹没鸡脚即可，大火烧开后转中火，煮大概十分钟左右，夹出一个，试试鸡脚是否软了，软了即可熄火（喜欢吃整个的可以不剁，这是我后面做整个的图）
煮鸡脚的时候准备这些材料，姜切丝，蒜切碎，辣椒切成薄片即可，想要辣点就加辣椒
鸡脚煮好后熄火，鸡脚沥干热水，直接用水龙头的水冲洗，直到冷却，再次沥干水分，用食用袋装好，舍去袋中的空气，放冷藏半个小时
取一个大碗放入冷藏后的鸡脚（冷藏后的鸡脚会裹在一起，把它一个个分开）姜丝，蒜碎，辣椒，醋的量是淹没鸡脚的一半，水分量是普通的一次性杯的一杯半，糖三勺，酱油的量就看颜色定，颜色就像料酒的颜色，最后试试味道，觉得缺哪种味道就加点即可（注重颜色的可以加一些老抽上色）
放入冰箱腌制一个晚上，第二天搅拌一下即可食用
葱油鲈鱼（不用蒸）
严格意义上来说，这不算葱油鲈鱼了，但有了香菜的香味，其实也不是很吃的出来，哈哈哈，下饭
用料：
2条鲈鱼
2根香菜
1把葱
半颗蒜头
1勺十三香
1勺花椒粉
适量鲜酱油
做法：
鲈鱼买的小一点的，洗干净，两面划一下啊
水烧开，放入鲈鱼，汆熟，5分钟
鱼捞出来
另起油锅，油多一点，放入葱、蒜、香菜
秘诀是这两样，各一勺放入锅里，倒入鲜酱油，（多一点，咸味就是靠酱油），用勺子搅拌开
将烧热的调料浇在鲈鱼上面，嫩嫩的鱼肉沾着调料吃
土豆胡萝卜丝
食材好找 步骤很少 味道绝妙
用料：
中等大小 2-3个土豆
1根胡萝卜
4-5瓣蒜
少量香菜
少量干辣椒 花椒
适量米醋 生抽 盐 香油
做法：
土豆 胡萝卜 清洗 去皮 擦丝，将土豆丝浸泡在清水中
大蒜剥皮 切成细丝
香菜洗净 切段
锅里放底油 入干辣椒 花椒
待油热 有香味溢出时 把它们捞出
放入 蒜丝 加少许生抽 快速炒出香味
放入 胡萝卜丝 拌炒
待胡萝卜丝稍软之后放入沥干水的 土豆丝 并加入 米醋 拌炒

出锅前加 盐 再入少许锅边醋 调味 
淋几滴香油提香
最后加入香菜 关火 盛盘
家常卤牛肉
秋天到了，该吃点肉补补膘了，小张和小张她妈也爱吃肉，所以卤起来吧
用料：
1500克牛肉
25克盐
6勺料酒
10克糖
5个鸡蛋
50粒花椒
3个八角
8块豆腐干
15片姜
10勺酱油
2勺老抽
1小块桂皮
1根葱
15瓣蒜
8勺豆瓣酱
3克胡椒粉
1根豆腐卷
做法：
第一步应该是用清水泡肉，没拍照片就跟第二步一起放吧。用清水泡牛肉，大约换水两到三次，血水就差不多了，时间差不多一天时间。然后把牛肉清洗一下，再用上面的调味料腌牛肉。具体的用量就是第一次腌制减半，比如酱油腌的时候用六勺，料酒用三勺，酱用两勺。这时候酱料不是特别讲究
第二步，把腌过的牛肉凉水下锅，把调味料也倒进去，一起加热，水开后，继续煮5-10分钟，把血水冒干净。
第三步，把牛肉捞出，用温水洗干净，如果想吃劲道的肉质可用凉水清洗牛肉。然后刷锅，重新装凉水煮成开水，这个期间牛肉不下锅，重新调酱料。按照一斤牛肉两勺酱油，5克盐，两勺豆瓣酱，3克糖，一勺料酒，1克胡椒粉的量计算酱料，葱姜蒜八角花椒桂皮按照上面的量
牛肉和酱料等水开了，下锅，加葱姜蒜八角桂皮花椒，继续煮四十分钟左右，加入豆腐干，豆腐卷，煮熟的鸡蛋。继续煮一个小时到一个半小时
大约煮两小时左右，可以用筷子插牛肉，如果很容易就插入拔出，可以关火了
出锅放凉后，切盘上菜吧！记得整点蒜泥，蘸着吃特别香！
原汁原味压锅牛腩 松下电压力锅
疫情期，从冰箱翻出一大块牛腩，绝对不能放过他！！
用料：
1500克牛腩
2勺料酒
 焯肉1段，压锅3段葱白葱段
5勺花雕酒
焯肉半片，压锅1片切丝姜丝
适量丁香、肉蔻、桂皮、香叶
5粒冰糖
做熟后再加盐
做法：
牛腩切块，切成大约1.5CM的方块，入冷水焯一下，水中倒入料酒，葱和姜去腥。牛腩变色后捞出，洗去浮沫备用。
冲洗好的牛腩放入高压锅中，上面铺上：葱段3段，一片姜（切丝），丁香5粒，肉蔻1粒，桂皮1块，香叶1到2片，糖（有冰糖放5粒冰糖，没有就放一勺白糖）。再倒入料酒，我放的是花雕酒，约5勺。
以上都放好后，加入水，我只加了约50ml的水，水的用量取决于你用什么高压锅，我的高压锅只需要少放一点水就可以，因为压的时候肉还会出水的。
启动高压锅，高压，15分钟。坐等出锅就可以了！我的压力锅压好后会自动排气，等上面那个小红钮全部落下去，就可以打开锅盖啦。放入盐，搅拌一下，调味！就可以享用啦！
早上压好的一锅肉，晚上再吃时加了一根胡萝卜，又高压压了5分钟，胡萝卜没碎，软的程度适合刚长牙的宝宝。我没有再加水，胡萝卜压时出了部分水。也可以放土豆，山药，玉米段，或者只放柿子多放些水，就是牛腩柿子汤（可以参考我写的第一个食谱）。
浓郁醇厚❗️巧克力控不容错过❗️巧克力砖
做为巧克力控，各种巧克力的都想试一试，这款巧克力砖做法简单，冷藏后特别浓郁好吃，热量也是很高啊！
原方http://www.xiachufang.com/recipe/104113417/稍作修改
用料：
140克黑巧克力66%
40克白巧克力34%
3个鸡蛋
150克淡奶油
15克低筋面粉
10克糖粉（不喜甜可省）
适量可可粉
做法：
称量准备好材料，黑巧我用可可脂66%法芙娜，白巧用可可脂34%的可可百利
白巧克力＋黑巧克力一起隔热水融化，
黑巧克力可以掰成小块更易操作，搅拌顺滑
分3次加入3个鸡蛋，每次加一个搅拌均匀再加下一个
加淡奶油搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀，如果加糖粉这一步可以加入
模具提前抹黄油，面糊过筛一下倒入模具，震几下，去掉气泡，牙签划几下一样可以去掉气泡
模具尺寸15*8.5*5，模具再大一点更好，我这个模具有点小，边上的面糊太满了，烤好边上涨起来了
烤箱预热160度上下火，烤盘放一碗温水，模具放烤盘上，烤30分钟左右
烤好后放凉，包保鲜膜冷藏一夜，吹风机吹一下脱模，表面筛可可粉
刀在热水中泡一下，或者火上烧一下，切片。一杯咖啡一片巧克力片，下午茶妥妥哒！
枣泥面包
自制枣泥加上软妹子，美味！
用料：
250g高筋面粉
50g低筋面粉
15g奶粉
130一140g水
40g鸡蛋
30g黄油
40g糖
3g盐
适量枣泥
做法：
黄油和盐后放，揉面至完全阶段
发酵至二到三倍大
面团分成六份，滚圆，中间发酵十五分钟
面团擀至椭圆形，把枣泥放中间。不要太满
包饺子般捏紧，一定要紧，容易爆开
翻面擀开成椭圆形，用刀划出道道，只要表面划开即可
翻面卷一下
两头捏紧
二次发酵至两倍大，170度左右中层烤20分钟，根据个人烤箱脾气调整
完成
牛肉丸粉丝煲
这款牛肉丸是“下厨房”买的--麦金镇。Q弹鲜香。就是价格小贵，不过好吃才是王道！
用料：
250g牛肉丸
一小捆粉丝
少许咸菜笋丝
若干生菜
做法：
取一小捆粉丝用冷水泡一会儿。入锅前用剪刀剪一刀，短一些，吃的时候方便些。
煮水，水开后放入牛肉丸，粉丝，咸菜笋丝。
煮开后，加入生菜，少许盐，黑胡椒粉，滴入几滴香油即可。
小炒肉
辣椒可以增加食欲、非常下饭。我瘦不下来就是因为每天都能期待吃什么。
用料：
一把青辣椒
200克猪肉
1小块姜
1个蒜
1勺盐
少许鸡粉
少许生粉
少许胡椒粉
1勺老抽
2勺生抽
1勺白糖
少许香油
少许香醋
少许食用油
做法：
本案主角，看着就觉得辣辣辣…
猪肉切薄片，加入生抽，生粉，鸡粉，白胡椒粉，花生油抓匀，腌制15分钟。
准备蒜末，姜片。青辣椒，加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟，用清水冲洗一下，沥干水待用。
锅中倒油，倒入猪肉，煸炒至变色，直至煸出油，盛起待用。锅中留油。
续添1汤匙油，倒入蒜片，姜片，大火爆香，放入青椒翻炒30秒，加入2勺生抽炒匀入味。倒入猪肉，与锅内食材一同拌炒2分钟，淋入少许香油，即可出锅。
齐活。
15分钟搞定的豆瓣酱蒸滑鸡
豆瓣酱天下第一
用料：
3勺葱姜料酒
3勺酱油
2勺糖
3勺蚝油
2勺蒜蓉酱
250克老板剁好的鸡
2勺生粉
3勺豆瓣酱
2勺油
做法：
洗鸡肉三遍，把鸡皮尽量去掉，留一点鸡皮就好
把用料表上的东西加上步骤1的鸡肉，倒进碗里全部搅拌好，放冰箱10分钟到隔夜
蒸锅上汽以后，把装有鸡肉的碗直接放进去，拿个碟子盖好，蒸15分钟
完成图
冰糖雪梨茶
冬天可以熬半锅这个茶放在家里给小朋友做日常饮品
用料：
2个梨
适量红枣
适量冰糖
适量水
做法：
梨两个洗净切片（核去掉，不去皮）
红枣洗净切片
冰糖适量洗净
加半锅水，水开后下梨片、枣片、冰糖
大火煮五分钟后小火煮十五分钟即可。
虾仁韭菜肉三鲜水饺
用料：
200克虾仁
300克鲜肉馅
500克韭菜
适量鸡蛋
适量葱姜
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量花椒
适量油
适量面粉
适量水
做法：
鲜虾去皮去头去虾线切成小段待用。
将韭菜收拾洗好切好待用。
将肉馅加入各种调料调好。将葱姜末，生抽老抽盐，鸡精香油放入肉馅中，沿着一个方向搅拌均匀，若肉馅干还可加适当水，可依据个人口味加入调料调好。
将虾仁韭菜放入肉馅中，可打入一个鸡蛋，倒入用花椒炸好的熟油搅拌，馅会很香很好吃。如果不想用花椒油用植物油也可以。
饺子馅搅拌均匀准备好待用。
面粉加适当温水揉成面团，醒面二十分钟待用。
将面团揉好揪成小剂子，擀成饺子皮。
将馅放入饺子皮中包成饺子。
将水烧开放入饺子煮至浮起时，反复点水三次，大约十五分钟，捞起即可食用。
美味三鲜饺子可以吃了。☺
黄骨鱼炖豆腐
用料：
3条黄骨鱼（嘎鱼）
1块豆腐
一颗葱
若干片姜
4瓣蒜
6勺料酒
5克胡椒粉
5勺生抽
做法：
豆腐用盐水焯一下，去掉碱水味，炖的时候也更嫩不容易散。
豆腐切块备用
黄骨鱼两面煎熟备用
葱姜蒜爆香
加入鱼，加适量开水，加入料酒和生抽煮15分钟
加入紫苏叶和豆腐块，加盐中火煮8-10分钟
起锅前加入适量白胡椒粉提味
起锅
蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜——节后餐桌上的爽口小菜
用料：
3根小黄瓜
盐
糖
1个小红米辣椒
大蒜
陈醋
生抽
香油
做法：
黄瓜洗净，横着（与黄瓜成90度）间隔均匀的切片，但不要切断（可以放两个筷子在边上挡住）
翻180度，斜着间隔均匀切片（与黄瓜成45度），也不要切断。切好的黄瓜可以拉很长但是不断，俺切的有的断了哦，哈哈
把盐均匀撒在切好的黄瓜上，生抽、陈醋、蒜末、白糖、香油兑好汁，均匀浇到黄瓜上撒上小米椒圈即可
妈妈👩的扒茄子🍆
小时候最爱妈妈的菜之一，现在在外地工作，会时常想念，但是餐馆真的没这个味道啊，所以动手自己做。过程真的很简单，还超级下饭。
用料：
根长茄子
克肉末
芹菜
大葱
豆瓣酱
蒜
姜
做法：
准备好食材，主料：茄子🍆芹菜、大葱、肉末（五花肉）豆瓣酱，再来点姜蒜，芹菜大葱和肉末可以1:1:1，爱吃肉的也可以多放肉，但建议多放芹菜哦。因为有豆瓣酱，所以蚝油、豆油（豆瓣酱和肉末会有油）都可以不放的。 
食材切碎，不用像饺子陷一样碎的。放入少许盐和十三香调味。
忘拍茄子切完的了……一颗茄子切三刀差不多，然后把陷满满填入😄，放入锅中，加入开水，与茄子同高，加入豆瓣酱（多少看个人口味了，不过这道菜要炖入味更好吃，所以酱我放的会略微多一些）大火炖。
哈哈，炖了20多分钟，茄子很入味。 开吃。
电饭锅烧鸡翅
用料：
8只鸡翅中
1棵葱
一块姜
1头蒜
2勺料酒
1勺老抽酱油
2勺生抽酱油
1勺糖
2勺蜂蜜
做法：
鸡翅洗净，用牙签在表面扎一些小孔以更加入味，倒入料酒、老抽酱油、生抽酱油和糖腌2小时以上
葱斜切葱段；姜切片；蒜剥去外皮
电饭锅锅底和四壁抹少许油，将葱段、姜片和蒜瓣铺满垫底
腌好的鸡翅表面均匀地涂抹上蜂蜜后，平放入电饭锅中，倒入一半腌汁，盖上锅盖，按下煮米饭即可。中间打开锅盖看一下，如果汤汁即将耗尽，可再倒入一些腌汁以免糊锅
生煎
用料：
适量黑芝麻
一斤半猪肉
两斤饺子皮
半斤香菜
适量生姜
两大勺生抽
2勺蚝油
1个蛋清
适量盐
2根葱
做法：
肉我是自己回家绞的，干净一点（有时间的可以自己剁，更好吃）！肉+生姜一起绞碎，然后放入盆中加蛋清、生抽、蚝油、葱搅拌上劲！香菜开水烫一下至断生，沥干水分，切碎，倒入肉馅中加盐、麻油、少许的水一起搅拌！
包好的饺子放在撒上面粉的容器上，等待下锅！现包的饺子煎起来比较好吃！
平底锅放油先不开火，把饺子均匀的摆好，然后开小火把油烧热，注意稍微有点热就行，然后倒入一碗水，刚好漫过饺子，盖上盖子，开大火煮，煮至水干改中小火，撒上芝麻和葱花，煎三分钟就可以出锅了！
配上一碗羊肉汤，大人小孩都爱吃！
多余的饺子我都是冷冻起来，下次煮着吃！
红枣开花馒头
用料：
60克酵母
 500克面粉                        
5到10个大枣
300克温开水
20克花生油
做法：
300克加温水 红糖和开
加入500克面粉  和好 扣保鲜膜 发酵20分钟
红枣去核备用
发好的面加入油 红枣碎 和小苏打少许 和好
 作成面团 口向上放入锅内 水开后小火 蒸15分钟 开锅ok
土豆泥披萨
微博茯苓有点甜的菜谱
用料：
1个土豆
芝士
个洋葱
勺黑胡椒
盐
做法：
土豆蒸熟 加黑胡椒 小半勺盐 一点点牛奶捣成泥
平底锅加一点油 把土豆铺平 加一层番茄酱 披萨草  加芝士碎 鸡胸肉丁 胡萝卜豌豆洋葱（我觉得洋葱得炒一下提前） 等蔬菜 在中间打个蛋 盖盖焖
西湖牛肉羹
西湖美景三月天嘞，小仙女们做牛肉羹哟～
美味营养好操作的西湖牛肉羹来啦～
用料：
200克牛肉
适量杏鲍菇
1块豆腐
2个蛋白
适量香菜
适量水淀粉
适量白胡椒粉
适量料酒
适量盐
做法：
杏鲍菇切小块，小葱切碎，姜丝切末，香菜切碎备用。
牛肉馅洗净，加入姜末、料酒，搅拌均匀腌制。
锅内倒入清水，煮沸
倒入豆腐块和杏鲍菇块
加入腌制好的牛肉馅
加入盐、白胡椒粉
边煮边用筷子轻轻搅拌
淀粉加水调制水淀粉倒入锅中
加入两个蛋清，搅拌
关火，加入香菜叶
西湖牛肉羹就做好啦！
芒果香蕉奶昔
芒果香蕉奶昔
做法 俩个小芒果一个香蕉 一杯150毫升纯牛奶（我用的旺仔牛奶）酸奶也可以
入破壁机一分钟
安利你们 味道很赞 冷藏更加
值得一试哦
一杯的量哦！
用料：
根香蕉一根
俩小个芒果
150克牛奶
做法：
芒果香蕉奶昔
做法 俩个小芒果一个香蕉 一杯150毫升纯牛奶（我用的旺仔牛奶）酸奶也可以
入破壁机一分钟
安利你们 味道很赞 冷藏更加
值得一试哦
芒果香蕉奶昔
做法 俩个小芒果一个香蕉 一杯150毫升纯牛奶（我用的旺仔牛奶）酸奶也可
入破壁机一分钟
安利你们 味道很赞 冷藏更加
值得一试哦
看 我儿子喝的一嘴都是😂😙
排骨蒸茄子
用料：
250克排骨
1.5勺生抽
3瓣蒜
1.5勺蚝油
1个茄子
做法：
排骨焯水洗净后，用酱油、耗油和蒜粒将它腌制15分钟入味。
茄子去皮，斜切块摆盘底。
排骨摆在茄子上面，剩下腌制的汁淋在匀在排骨上，把盘子放入锅中蒸25分钟。
出锅洒上葱花，成了～😊
~ 驴打滚 ~
这款驴打滚是我一直喜欢的美食，买又太贵了，舍不得买、又不会做，看见不少厨友做，也想试试，第一次做，还真成功了，赶快记下来，方便以后再做、
用料：
80g水磨糯米粉
20g白粘米面
80g黄豆面
10g糖
95g至100g之间水
100g红豆馅
做法：
准备好材料
    先炒黄豆面、因为不多、 一会儿就炒熟了，小火炒5分钟左右炒熟既可
  炒好后过筛备用
    把两种粉混加10糖、糖可不加，
加水搅成流动状态
     盘子抹油把面糊倒入盘中、
蒸锅加水大火烧开、隔水中火
蒸熟、20分钟左右

      蒸熟后稍晾一会儿、不烫手就
可以操作了.
      案板撒熟黄豆面，把熟面团
移至铺了熟豆面的案板上。
擀成长方形
     抹上红豆馅
      顺一头卷起，抖掉多余的豆面
      用快刀切成寸段既可
装盘
   开始享用吧
烤箱版鸡翅膀
家人小孩都喜欢吃鸡翅膀，经常在外面吃。食材什么的不放心，自己在家做 味道比外面好吃😋 （吃多了也不健康 ）
用料：
个鸡翅10
勺生抽1
勺蜂蜜1
勺蚝油1
勺孜然粉1
做法：
加入烤箱烤 我先烤的后面 然后在翻面烤
烤箱版烤鸡翅
步骤一： 鸡翅膀身上用叉子在背面撮N个小洞 方便入味 正面不用撮 撮完撒一点点盐抓均匀
步骤二：撮好的鸡翅膀用腌料腌好放冰箱冷藏24小时入味。
步骤三：烤箱180度预热。
步骤四：烤盘放锡纸，把鸡翅膀放在锡纸上，（酱汁不要） 摆盘好，放烤箱烤25分钟。
每个牌子的烤箱温度不一样，如果烤出来表皮不够干可以延长时间。
蟹珍芋艿丝瓜汤
用料：
蟹珍
芋艿
丝瓜
银杏果
火腿
自培豌豆苗
自制萝卜樱汁面条
黄酒
白胡椒粉
姜碎
做法：
按照食材的成熟顺序先放火腿，黄酒、姜碎煮汤水见白，开锅后约5分钟
放入芋艿，煮到可扎动，约10分钟
放入银杏果、蟹珍三分钟后放入丝瓜块，再煮2分钟出锅点入白胡椒粉
为保留豌豆苗的活性物质，做为伴碟和汤菜一起上桌，锅内热气可将菜烫熟
另一锅煮熟小萝卜樱汁子面条，挑到碗中浇上汤菜
金针菇蒸牛肉
用料：
半把金针菇
200克牛肉
1-2个（看个人口味）小米椒
3-4瓣大蒜
一小块姜
1-2勺酱油
适量食用油
适量食用油
1-2勺料酒
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
做法：
1,牛肉切成薄片
2,蒜头切碎，姜切成丝，小米椒切碎
3，配料加上蒜姜一起腌制牛肉（鸡蛋取清最后加入搅拌均匀）备用
1，金针菇切头洗干净，轻轻挤出多余的水，装上盘子摆好
2,现在可以先煮开水
3,把牛肉均匀铺在金针菇上面，最后加上小米椒
4,水烧开就可以放上去蒸了，时间大概8-10分钟
好吃的江米条
用料：
300克糯米粉
150ml水
70克白糖
30克熟芝麻
食用油
做法：
白糖加水大火烧开
烧开得糖水加入300g糯米粉，搅拌成棉絮状继续加入100g干粉揉成光华的面团（硬一点）
不需要醒面，面板撒上干面粉，把面压成薄1厘米厚的饼，然后切成1厘米宽得长条，搓成圆形，切成5厘米长的段儿，并撒上糯米粉抓一下
凉油下锅，慢慢炸至上色，转大火炸，注意中间要不挺翻拌，防止粘连！炸至金黄色出锅
锅中家150ml水70g白糖烧至起白色大泡，关火，把炸好的米条倒入锅中翻拌，加入提前准备好的芝麻，继续翻拌后倒入盘中，晾凉！
好吃的江米条就做好了
西班牙土豆鸡蛋饼
【西班牙土豆鸡蛋饼】
土豆本身粘软的口感，以及蛋的清新，味道真的一级棒！外面松软，里面浓稠。吃的时候一定要一口吃到底，即一口里要吃到土豆、蛋、培根、彩椒。如此一来，培根的表面就会变得松脆可口，而土豆和彩椒则吸收了鸡蛋的香味。
用料：
1个土豆
4个鸡蛋
1个彩椒
2片培根
适量马苏里拉奶酪
适量葱花
适量黑胡椒
适量盐
做法：
土豆去皮切成丁，隔水蒸20分钟
彩椒，培根切丁
不粘锅热锅，放入培根炒香
锅内加入黄油，倒入蒸完的土豆丁，撒上少许盐，翻炒至微微焦黄
鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀
丸子锅每隔分别刷上黄油，放入土豆，倒入蛋液
加入芝士、红椒丁、培根丁还有葱花
转中火盖上盖子，继续烘10分钟左右
熟后可以撒上少许黑胡椒！
完成！
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上校鸡块（步骤超详细，做法超简单）
相信KFC的美味炸鸡给大伙们留下了不少美妙的回忆。实际上在家用新鲜的食材，简单的方法就能做出一样的美味。而且更加健康放心啦！
另外附上美味薯条的做法：

https://www.xiachufang.com/recipe/104659509/
用料：
#鸡块部分
400克鸡胸肉
1个鸡蛋
2克盐
2毫升生抽
2克白砂糖
适量黑胡椒粉
适量（可省略）五香粉
#挂糊
1个鸡蛋
50克淀粉
2克椒盐
做法：
我们准备鸡胸肉400克，鸡胸肉不需要焯水，洗净即可使用。
改刀将鸡胸肉切成小块备用。
将鸡胸肉嘟嘟嘟剁成肉糜：这一步将肉剁得越细越好，嫌麻烦的同学可以把这一步交给搅拌机或者料理机！
剁好的肉泥放入碗中，加入2克食用盐。
加入2毫升生抽酱油增加风味。
加入2克白砂糖提味。
加入适量黑胡椒粉和五香粉。黑胡椒粉可以适量多加一些，黑胡椒与鸡块搭配更香。
打入一个鸡蛋！
用筷子将所有食材混合均匀即可。
取一张保鲜膜铺在砧板上，将肉泥铺在保鲜膜中。
将肉泥捏成长条状用保鲜膜捆成大香肠状，如图，放入冰箱冷冻至硬。这一步和薯条的做法很像。只有冻硬的肉泥才有可能切出造型。
冻硬需要至少1个小时，将肉棒取出，准备切块。
将鸡肉棒切成厚度约1cm的块状，肉块不宜过厚，不容易熟透；也不宜过薄，容易散架！
准备为鸡块挂糊，此时锅中倒入宽油预热。准备干淀粉50克，鸡蛋一个。
鸡蛋中加入2克椒盐搅散备用，将鸡块裹上蛋液。
将裹上蛋液的鸡块又裹上淀粉。
将挂好糊的鸡块如果炸至金黄。嫌油腻的同学可以改用平底锅油煎也是可以的，只不过时间要根据肉块大小决定！
成品图>_<
成品图ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ
堂妈教你做麻酱烧饼
麻酱烧饼，在天津上大学时，最爱买这种烧饼吃，表皮酥脆，带有芝麻酱和椒盐的鲜香，刚出炉的香气四溢，咬一口掉一地渣。如今再想吃到它比较周折了，堂妈在家里研究了一下还原了老味道，咬一口麻酱烧饼，也勾起了在天津那些年的记忆……
用料：
400g普通面粉
250g温水
5g酵母
3克泡打粉
10g花椒盐
100g芝麻酱
10—15g植物油（或者香油）
100g芝麻
适量生抽
做法：
准备材料
酵母、泡打粉倒在面粉搅拌均匀
再倒入适量温水
用筷子顺时针搅拌
慢慢再加入水
筷子搅拌至无干面，开始揉面
和成软软的面团，必须是软软的粘手的面团哦，要不然烧饼会很硬，口感很不好。倒温水的量要自己根据面粉的吸水性调节，面团揉的均匀，然后盖上保鲜膜或者锅盖放在温暖的地方发酵30分钟左右。
碗里加入芝麻酱
这时开始泻芝麻酱，芝麻酱先加三勺香油和食盐
再加入适量花椒面搅拌均匀
加入生抽
如果只麻酱太粘稠结块，可以再加一点香油顺时针搅匀，黏稠度像酸奶一样，搁在一旁备用。
面团充分发酵涨大后，用手揉匀排气
砧板上撒上薄粉，用擀面杖将面团擀成大薄饼
现在上面抹一层食用油
食用油抹匀
撒一些面粉
折成三折
然后再擀开，成一张大薄饼
在面饼上淋上芝麻酱，用刷子或者勺子涂抹均匀。
面饼从一边慢慢卷起
卷成长条状
切成小的剂子
剂子两头封口，往中间捏紧，也可以像包包子一样包起来，尽量别让芝麻酱露出来
包好的面团用手掌按扁
烧饼胚
面粉一勺加一些温水，搅成稀面糊，用毛刷刷到饼皮上
放在芝麻碗里粘满白芝麻，轻微按压。

烤盘里垫锡纸，放上烧饼胚，盖上棉布醒发十五分钟。当然这也要根据室温，烧饼膨胀变大即可。
如果用平底锅建议加一些油，小火慢煎一面定型再翻另一面，三分钟一翻面，反复烙熟即可。

烤箱预热160度，麻酱烧饼送进烤箱，上下火烤制15—20分钟即可。（根据烤箱的温度自己调节）
烧饼要及时翻面
麻酱烧饼做好了
外酥里软的麻酱烧饼
配一碗羊肉汤，惬意！
酱鸭舌
用料：
500克生鸭舌
30克料酒
15克油
2瓣蒜
15克大葱
15克姜
15克冰糖
30克生抽
5克老抽
1/2茶匙十三香
100克水
适量白芝麻
做法：
鸭舌去除舌苔和喉管后洗净，清洗好的鸭舌放入主锅，加入能淹没过它的开水，7分钟/98°/反转小勺焯水。（不要参考我的图片高度，我的锅里是一次焯了2斤鸭舌）
焯完水的鸭舌用清水反复搓洗几次，直到表面没有黏黏滑滑的东西就沥干水备用。
主锅加入15克的油，再放入切好的葱姜蒜，3分钟/100°/反转小勺爆香。
爆香调料后倒入鸭舌，再加入料酒，生抽，老抽，冰糖和十三香，最后再加入100ml水，20分钟/Varoma反转小勺，这步不盖量杯盖。（老抽可以选择东坡红或者红烧酱油，颜色会稍微红亮一些，而且冷了后颜色不会发黑，喜欢吃辣的可以在这一步放几个干辣椒。）
中途暂停一下，用筷子帮助把鸭舌翻一下，这样最后的成品颜色才会更均匀。
全部结束后加入适当的芝麻，用筷子顺时针翻拌几下就可出锅装盘了。
芝士蒜蓉基围虾
用料：
一盘新鲜基围虾
半碗芝士
半碗蒜蓉
少许盐
少许糖
少许油
半碗熟玉米粒
做法：
先把虾洗好，去头，去虾线
把虾入油锅炸熟
锅中留少许油，榨蒜蓉，在放虾翻炒片刻，加入玉米粒，盐，糖，
放入芝士，加一点水，盖上锅盖
几分钟后
装盘，开吃
宫保虾仁
鱼香口儿和宫保口儿都是奥黛丽偏爱的口味，那是一种甜滋滋的幸福感，特别是配上一碗冒着热气、香气四溢的米饭，就让减肥和卡路里的束缚暂时离我而去吧，哈哈。
用料：
半袋麻辣花生
250g虾仁
50g大葱
少许香葱末
1勺生抽
半勺老抽
2勺香醋
2勺白糖
半勺盐
1勺淀粉
少许料酒、胡椒粉、小苏打、淀粉
做法：
虾仁去头、取黑线、开背、洗净，用厨房纸吸干水分后，用料酒、胡椒粉、小苏打抓匀
大葱切成1cm左右的段，用生抽、老抽、香醋、白糖、盐、淀粉调碗汁
虾仁沾干淀粉下油锅速炸成虾球
锅中仅留底油，其余油倒出，烧至七成热，下葱段爆香，然后下入虾仁、麻辣花生，，煸炒几下后倒入碗汁，迅速翻炒裹匀
出锅装盘点缀少许香葱即可
柠檬红茶绿茶
用料：
1颗柠檬
三勺白糖
1包红茶包
做法：
白糖加水熬成糖浆，白糖可以适量增加过减少，我一般都是熬半碗出来备用
泡茶
柠檬切片
最重要的这一步就是把柠檬放杯子里，加两个冰块，(我用的擀面杖)，直接把柠檬捣烂
然后加入红茶和糖浆还有冰块搅拌均匀。
烧肉炒春笋
春天万物生机勃发，刚发了个春韭的菜菜，看来这个春笋的菜菜，都是春天里应节的好菜菜啊，不能落下，一起上吧！
这笋是朋友回乡下时，老人家上山采的，多不容易啊，光是冲这点心意，就美味一百分啦~
烧肉，其实是烧的乳猪肉，广东人清明拜拜的时候就喜欢搞一头乳猪，然后回来就太公分猪肉，呵呵，这是朋友给我分的啦，感谢亲们的心意，每一样都充满爱，好好吃
用料：
烧肉
油盐
春笋
蒜
生抽
糖
做法：
烧肉切成片备用；
这是朋友家人上山自己摘的春笋，回来焯熟了的样子；把春笋提前泡水一小时左右，然后切适量大小段；
锅里热油，下蒜爆香；
下烧肉炒香；倒入笋一起炒匀；
加适量盐调味；加六月鲜酱油和少许白糖提鲜苦味，炒匀即可！
独家酸辣鱼 | 又嫩又下饭
老李の独家酸辣鱼
1. 鱼块先料酒，生抽腌制
2.草鱼稍微煎下，保留鱼肉地细嫩
3.豆芽菜打底，蒜沫姜沫洋葱沫两种辣椒爆香后，盖在鱼肉上面，小火焖制
用料：
1条草鱼
10瓣蒜
半个洋葱
1块老姜
5个小米辣
多量泡椒
些许豆芽菜
做法：
蒜沫，姜丝，紫苏，小红辣椒，洋葱切碎
泡椒适量，切末备用
新鲜草鱼切块，料酒生抽腌制20分钟
鱼块略微煎黄，不要太老，保留鱼肉地细嫩
砂锅备好，豆芽菜打底
煎好地鱼块铺在上面
3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，一勺耗油调汁，再倒入1/3水，大火转小火焖。
备用地调料爆香
淋在鱼上面，继续焖10-15分钟，喜欢鱼汤拌饭就多留些汤汁，收汁地话更入味。
鱼肉细嫩，打底地豆芽菜非常入味，汤汁拌饭好下饭，非常适合待客地家常菜。
百叶卷
简单，美味，百吃不厌
用料：
750g五花肉
11g盐
10g糖
15g生抽
15g料酒
2g麻油
少许葱花
少许生姜
5张百叶
做法：
五花肉绞肉末，当然也可以自己剁，绞方便
所有调料与肉末拌匀
百叶横切一刀，竖切一刀，一张切成四块
肉末放在长方形百叶中下部，卷起，打个结即可
包好的百叶卷加入少许老抽红烧即可食用
午餐：炒花菜➕龙须面
量足、饱腹、健康快炒，清新爽口
用料：
半颗（400克）花椰菜
适量盐
三瓣儿蒜
适量瘦肉
小一勺料酒
小半勺淀粉
一小撮龙须面
做法：
热锅等油开，加入蒜、花椒粉翻炒
放入腌好的瘦肉翻炒，用料酒、盐、淀粉抓匀放10分钟左右
加入花菜大火翻炒，花菜提前用盐水淹10分钟，洗净沥干
焖锅再炒
龙须面煮好后放入冷水冲洗，装盘
盖上炒好的花菜
拌一拌 开吃
法棍面包
参照 芳时易渡 同学的方子做的法棍，用的是风筝的高粉和低粉，个人感觉风筝高粉筋性比金像差一点，吸水率相应也差一点，所以水的用量要少一些。而且我懒，等不了常温发酵，发酵都是在35～40度环境下开展的。另外揉面是用厨师机完成的。
用料：
210g高筋面粉
90g低筋面粉
175g水
1小勺（即1茶匙，或5ml）安琪活性干酵母
6g盐
3g糖
做法：
将所有配料丢进厨师机的搅拌缸，用揉面勾，开最低速档，搅拌5～10分钟左右。
待形成面团，缸内没有散落的粉料时，关闭厨师机，盖上盖子醒面20分钟左右。
用中速揉面10～15分钟左右，法棍不需要形成细密的组织，而是要有粗细不一的气孔，所以无需出手套膜。面团基本光滑，拉出来是粗厚的膜就可以停止揉面了。
打发缸蒙上保鲜膜，放在35～40度、高湿度的环境下作基础发酵。选择可以在烤箱里（当然要保证温度不能高），箱底放一小碗水。发酵过程照片没拍。完成发酵的面团，变大约2倍，用沾了面粉的手指戳一下可以留下稳定的洞。
我的烤箱比较大，所以这个方子我做了2条面包。将面团从打发缸取出排气，分成2个面团。手上都是面没拍在，画个示意图，将面团摊平整成近似长方形，然后依图示方向折叠压实。
将叠好的面团卷起，将刚才折叠形成的接缝卷进去，形成一个圆柱体形状的面卷。
用手将面卷小心拉长，将刚才卷面形成的接缝向下置于铺了油纸的烤盘内，再将首尾位置稍稍整形。当然如果有法棍模具更好。
整形后二次发酵，膨大至2倍即可。在发酵完成的面包胚上撒面粉，然后用锋利刀片斜45度切口。菜刀一般不行，用美工刀片或者手术刀片更好。
在烤箱最底层位置插一个烤盘，上下火预热250度。预热完成后将装有面包胚的烤盘插入烤箱中层。由于法棍烘烤初期需要蒸汽，所以在下层预热的烤盘内注入1杯开水。注意这个时候滚水、蒸汽飞溅，不要伤到自己。称蒸汽四溢的时候关上烤箱门开烤。
约10分钟后，将温度降至220度，同时抽调底层空烤盘（这时候水分基本都蒸发完了）。再烤15分钟左右。最后上色程度按个人喜好来吧，时间可以增减。
拿烤箱出来降温，可以听见降温过程中随着面包微微回缩，外皮咔咔的碎裂声。冷却后切开看看，外皮松脆，内部组织富有嚼劲。
给夏日味蕾点刺激-泰式红咖喱牛肉
每周六我们一早会去farmer’s market, 然后再去超市采购。所以每到周五时冰箱已经快空了...炎热夏日，食材有限，吃点啥呢？最好一锅端，干脆做咖喱好了～木有土豆，所以跳过日式咖喱，今天做泰国红咖喱吧，酸辣酸辣，绝对开胃😊
用料：
牛肉 （我用的beef kabob）
泰式红咖喱酱
酸角酱汁
椰奶
香茅（可省）
胡萝卜
尖椒
蔬菜（最好脆口的）
葱，香菜
做法：
牛肉切片，我这次放些鱼露白胡椒腌上
拿出蔬菜，红咖喱酱panang curry paste ，酸角汁备用
这个就是酸角汁tamarind，加入咖喱中，中和了辛辣味，泰式风味十足，推荐
切好蔬菜
在锅中加入一半椰奶，再拌入红咖喱酱
加入牛肉片，牛肉变色后加入剩下的椰奶和蔬菜
出锅～简单吧
黄糕耙
黄糕粑的主要原料是大米、糯米和黄豆。做好的黄糕粑，为一个一个的长方块，外包斑竹笋叶。最早制作黄糕粑的是虾子场，由于它营养丰富，甜美可口，又携带方便，于是逐渐扩展到南白、鸭溪和其他地区。吃的时候，去掉笋叶，将粑切成薄片，便可看到晶莹闪光的糯米粒夹在其中。吃法或炸、或烤、或炒、或熏蒸，都滋润爽口。近年来，北京、上海、西安、重庆等地，都有人慕名前来购买，带回家细细品尝
用料：
黄糕耙
做法：
直接把它切成块状后，放在蒸锅上蒸即可。
剁椒鱼头
大家好，我是喵喵，今天我很努力地做了我第二道菜，味道非常好，可以打8分，唯一不足的是蒜末和姜末还不够。

剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南传统名菜。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

菜品历史
剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。
路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用来做菜款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。
事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”，并成为湘菜蒸菜的代表。

其实我挺喜欢吃剁椒鱼头的，剁椒鱼头不辣，刺少，因为用油和其它材料要新鲜，所以，想自己尝试做做。对于零厨艺的我来说相对简单。
用料：
一个，最好下面带点肉（至于鱼头的大小看家里人口而定，1500克左右）鱼头
200g剁椒
2－3个，略微辣，不要辣的可以不放。小红椒
1把，绿葱白葱各有用处小葱
8－10粒，喜欢的多放点大蒜
30g生姜
2勺料酒
1小勺醋
适量盐
2大勺酱油
少许，提鲜白糖
1大勺香油
2大勺（喜欢辣的可替换成辣椒油）色拉油
2小勺蚝油或者蒸鱼豉油
20粒花椒
1粒八角
5小把香菜
做法：
处理和腌制鱼头：菜市场让老板将鱼头洗净切好，自己洗净，去掉黑色部分。
接下来研制鱼头，放入一勺酱油、一勺料酒，一勺蚝油并用适量的盐将鱼头里外抹匀。放置一旁腌制10分钟左右使鱼头初步入味。
准备调料。
香菜。
八角和花椒。
将生姜切片铺在托盘上。
调制酱料，倒入200g剁椒，放入切好的葱白末，生姜末，大蒜末。再加入一勺蚝油，一勺酱油，一勺料酒，少许白糖，一小勺醋，少许胡椒粉。最后根据个人口味，可以再加入盐，喜欢咸的多加点盐。
将拌好的剁椒调料均匀地铺在鱼头上，放入水已烧开的蒸锅中。用旺火蒸上10－12分钟，视鱼头大小而定。
将葱花撒在蒸好的鱼头上。将炒锅里加入色拉油，喜欢辣的加辣椒油，再加入花椒以及八角炒香，炒制出香味捞出，再加入香油烧热。最后，趁热浇在葱花上面，香味扑鼻。
超级下饭的爆炒鱿鱼圈
速冻鱿鱼圈真的是个好东西，让你免去清理海鲜的慌张无措，节约超多准备时间，而且速冻海鲜超市买起来也很方便，囤着也不会过期～
用料：
0.5个洋葱
1个青椒
3瓣蒜
1片姜
1勺料酒
5克盐
1勺蚝油
1勺生抽
1个小米椒
0.5根大葱
1勺豆瓣酱
500克鱿鱼圈
做法：
鱿鱼圈提前从冷冻取出，解冻后，用清水冲洗两次，沥干，备用（鱿鱼圈不需要提前煮熟，一炒就熟了）
将姜、青椒、洋葱、大葱（葱白和葱叶各占一半）、蒜瓣，都切成条状，洋葱太辣眼睛了👀没办法保证形状了……
热油后，下姜，蒜，小米椒，葱白（喜欢吃辣的可以多下几个）下锅翻炒30秒左右，这时候爆香的味道就出来了～
倒入洋葱和剩余葱叶，继续爆炒，倒入1勺生抽，1勺蚝油，翻炒1分钟～
看到配料基本都熟了以后，就可以下鱿鱼圈了（因为我喜欢吃有嚼劲的感觉，鱿鱼圈喜欢延后放）接着加入1～2勺豆瓣酱（这根据个人口味清淡下料吧，吃不准的，可以边下边尝咸淡，觉得口味重了可以加点糖调和）
大火爆炒2分钟，就可以开心出锅了，真的，很下饭！
（手抓饼）肉松饼
用料：
1个手抓饼
1个鸡蛋
10g沙拉酱
适量肉松
适量熟白芝麻
适量熟黑芝麻
做法：
冰箱里拿出一个手抓饼皮，用刀切成4块🧇，然后放在一边回温到柔软。【预热烤箱210度】
肉松+白芝麻+沙拉酱搅拌均匀。手抓饼变软后用擀面杖压扁一点，加入肉松馅儿，把饼整理成圆形。
肉松饼放在烤盘上，表面上刷上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻，送进烤箱，烤15分钟，表面上金黄金黄就可以了
水晶虾饺
虾饺，晶莹剔透，玲珑美味，鲜香诱人。茶餐厅点上一屉，只有4个，总觉得吃的不过瘾，自己动手，美味不限量！
用料：
500克虾
150克澄粉
100克马蹄／冬笋
50玉米淀粉
50克猪肥肉
半根胡萝卜
适量沸水
1勺盐
1勺香油
1勺糖
半勺鸡精
半勺胡椒面
半勺蚝油
做法：
鲜虾挑去虾线，拨出虾仁，一半切丁，一半切两段，备用。猪肥肉切丁（可不放），胡萝卜搓细丝（一定要很细的呦），放蚝油，盐，胡椒面，少量鸡精，白糖，香油调匀。（没买到冬笋，所以没用）
搅拌均匀，用手反复摔打上劲。
澄粉和玉米淀粉3：1的比例混合均匀，用开水慢慢倒入，用筷子搅拌至没有干粉。
因为很烫，手上稍抹点油，稍凉一些，借着热劲把面揉好。
揉质表面光滑，可分开两块，一块用湿布盖好，以免热度蒸发，水分减少变干。
搓成均匀的长条，切成大小均匀的剂子。
擀皮，真心没法擀，菜刀抹少许油，用刀抹的皮。皮一定要薄，否则不容易捏，而且蒸好后不透明。
水烧开后上火蒸6分钟，时间太长容易破皮呦。看着就有食欲呦！
干煸豆角
菜谱搬运工1方便自己
用料：
个干辣椒
勺酱油
克盐
勺生抽
克四季豆
克糖
做法：
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干煸豆角，简单完整的步骤
干煸豆角去川菜馆和干锅店都是有这道菜的，跟川北凉粉一样是饭店常青树。之前有个朋友每次去都会点这个菜，吃吃觉得也还行嘛，能有那么爱嘛？
最近出几个简单的菜品，夏天不适合进厨房折腾复杂的菜，大家这都是为了生计草草随便吃点，快手菜应该比较受欢迎。
干煸是少油把食物放入锅中煸炒到表面起皱，小美是直接过油的方法，夏天实在不想在厨房呆着慢慢让他煸成皱，不过小美还是觉得少油煸炒比较好，省油、健康。
这溅油好厉害，需要先盖上盖子，留个小缝隙把豆角从放进去立马就盖上，等油不溅之后再打开盖子。
用料：
四季豆、干辣椒、姜、蒜
油、盐、酱油、鸡精
做法：
豆角摘干净、控干水分待用，豆角放得约干越好，因为小美是用过油的方式起皱。
锅中入适量油，若煸炒的亲油就放正常炒菜的量。
锅中开始冒烟，用锅盖遮挡放入豆角，少油的亲直接放入就行。
过油到表面起皱哦，煸炒的话也是炒成这个样子。然后豆角捞出待用。
锅中少油，中火，放入干辣椒、姜、蒜，炒香。
下豆角、盐、鸡精、酱油。转大火，快速翻炒，混合均匀即可。
香喷喷的下饭菜
开吃
南瓜紫薯糯米糍
🔥免烤箱‼️无糖无油低卡㊙️南瓜紫薯球糯米糍
用料：
180克南瓜
180克紫薯
180克糯米粉
适量牛奶
适量抹茶粉（南瓜茎）
适量糯米粉（南瓜茎）
做法：
南瓜紫薯切片蒸熟
南瓜压成泥，倒掉多余水分，加入糯米粉
揉成面团
紫薯压成泥挤入牛奶拌匀
搓成球
南瓜泥压扁放上紫薯球
包好揉成圆球
用牙签压出南瓜纹路
抹茶粉、糯米粉，加牛奶
揉成面团，搓成南瓜茎
把南瓜茎装饰在南瓜球上
上锅大火蒸10分钟
超级软糯的小南瓜就完成啦
超可爱
一口咬开，满满的紫薯泥
好吃下饭的炒海带
不吹🐮真的好吃 而且便宜好做
去菜市场买海带结回家用剪刀剪开就行
感觉比肉菜都好吃 信我 可以试试！
用料：
两人份海带结
适量油  
2只小米椒
3瓣蒜头
适量姜
适量味极鲜酱油
做法：
备料：蒜头切开 小米椒切段 生姜切丝～
买回来的海带结用剪刀剪成小片
锅里放冷水下海带，直到水烧开，再多煮个4-5分钟，捞起来备用～
冷锅下油丢生姜丝 蒜末 小米椒爆香
爆香之后下海带片翻炒，然后不加盐巴，只加适量酱油调味就行
翻炒地差不多的时候就可以起锅装盘了 超级下饭！
懒人版五香茶叶蛋
还记得小时候街边上老奶奶推个煤炉架口大锅，里面是满满的冒着热气的茶叶蛋吗？以前放学时候经常吃啊~印象里特别美味。现在早点摊上也有卖，总感觉没有自己做的好吃，嘻嘻~~
这个我经常做，真的是非常非常简单，厚着脸皮当菜谱发上来吧，厚厚厚~~~~ 
份量我平时都是乱放的，这次特意称了下，大家要做的话不用拘泥此份量~~
用料：
一小包傻妹妹茶蛋料
45克生抽
45克老抽
适量水
做法：
煮鸡蛋。。。。这个步骤要写吗？好吧写一下。。。鸡蛋加冷水上锅大火煮开改小火再煮8分钟
将鸡蛋壳磕破。小心烫，可以将鸡蛋放冷水泡一下再磕。。。
将鸡蛋、茶蛋料包，生抽，老抽放锅里，加适量水，水要正好没过鸡蛋
上面这步做完后可以沾一点汤料尝尝咸淡，淡了加生抽或盐，咸了加水
大火煮开，改小火煮20分钟左右，稍微看着一点别煮干了
放置一夜更入味~
宫煲火鸡丁
用料：
400克火鸡胸脯肉
50克花生仁
50克青椒
30克鸡蛋清
红辣椒
5克干
25克大葱
10克姜
5克大蒜
2克花椒
玉米20克淀粉
100克花生油
3克盐
2克白砂糖
2克辣椒油
做法：
先将火鸡胸肉洗净，切成1。3厘米厚的大片，还要切0。7厘米深的花刀口，然后再切成1。3厘米方丁；2。 葱、姜分别切成1。3厘米段和1厘米方片；3。 辣椒去籽后切成1。3厘米长的方丁；4。 在鸡丁中放入蛋清、料酒、酱油、白糖、味精和鸡汤、淀粉调成芡汁；5。 然后待炒锅中的花生油烧至二成热时放入花生米，并炸成酥脆；6。 放入鸡丁滑散，变色后放入青椒丁，煸炒一下，倒入漏勺中滤油；7。 最后在沙锅中留少许油，投入花椒，待快焦时捞出；8。 再放入干辣椒、姜片、蒜片略炒；9。 放入葱段，同时放入青椒、鸡丁，再放入调好的芡汁翻炒均匀；10。 加入花生米，再炒几下，淋上明油，盛入盘中即成
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克
木鱼水饺
用料：
皮坯
100g面粉
50g冷水
馅儿
70g肉酱3:7肥瘦
1g盐
1g味精
少许糖
少许白胡椒粉
少许姜末
少许水
做法：
皮8g,馅儿10g。菜谱是7只水饺的量。
肉沫摊鸡蛋
此为早餐一人份_(￣0￣)_~
用料：
若干肉沫
一只鸡蛋
若干葱花
少许料酒
少许盐
做法：
肉沫加盐和料酒拌匀
热锅少油，倒进肉沫炒香，半熟盛出
鸡蛋打散，放入葱花、肉沫，加盐拌匀
不粘锅放少许油，倒入蛋液
小火，一面凝固后翻面
两面金黄后盛盘~
巧克力香草螺旋饼
小木桩，小年轮，小陀螺，螺旋饼，你喜欢叫它什么都可以
用料：
牛奶香草面团：
280g面粉
140g糖
84g黄油
1个鸡蛋
30g牛奶
10g香草精
可可面团：
252g面粉
28g可可粉
140g砂糖
84g黄油
1个鸡蛋
60g牛奶
做法：
将《牛奶香草面团》配料里的面粉，糖，黄油（切块）一起放入搅拌机，用叶状浆低速搅拌，再将鸡蛋倒入，搅拌混合放入牛奶和香草精，直到形成面团，保鲜膜包好，放入冰箱一个小时
将《可可面团》配料里的面粉，可可粉，糖和黄油（切块）同样放入搅拌机，用夜状浆低速搅拌，在加入鸡蛋和牛奶，混合均匀形成面团，保鲜膜包裹好，放入冰箱1个小时
将两个面团取出，分别擀成同样大小的正方形，厚度要一致3毫米，再将《可可面团》放在《牛奶香草面团》上，压平。
将面团卷起来，形成一个长条的圆柱形，保鲜膜包裹好，放入冰箱30分钟。
烤箱预热160°C,面团取出切片，放在不沾烤盘上或不沾布上，进入烤箱烘烤15~20分钟。
取出，放入晾晒网上，彻底冷却即可。
超级简单的菜谱
一人食之韩式大酱汤配芝士鸡蛋饼
又是一人食系列，希望一个人吃饭的你也能吃的开心～(｡･ω･｡)ﾉ♡
  我是一个挑食还不咋滴能吃辣的肥兔😉～所以有些材料我只写出来并没有用到，做饭很简单，有信心很重要！自由发挥吧(ง •̀_•́)ง
    这次我做了两人份的，记得按自己的胃容量来啊😝
用料：
韩式大酱汤
根据个人口味轻重（因为不常吃所以买了速食酱）大酱
适量淘米水
适量西葫芦
一小块豆腐
适量胡萝卜
适量洋葱
适量各种菇类
适量豆芽
适量土豆
有就用没有就舍弃大葱
适量，没有的话可以用别的肉代替不放也行海鲜（我用了巴沙鱼）
适量辣椒粉
适量青椒
适量辣椒酱
鸡蛋葱花饼
一个鸡蛋
适量葱花，韭菜，泡菜，生菜甚至青瓜都可以
流动状态即可面粉糊
做法：
放油把洋葱萝卜炒香，加入调料炒制（大酱，辣酱，牛肉粉，蒜粉，黑胡椒，鱼露。懒得话可以像我一样买一袋大酱汤料），加水烧开
待汤水烧开后放入豆腐，土豆，西葫芦焖煮
煮至入味后放入金针菇，可以放点辣椒圈和大葱丝，撒上葱花芝麻，出锅
在大酱汤炖煮的时候可以准备做鸡蛋饼，一个鸡蛋，适量面粉，一小勺淀粉，适量的蔬菜，一点盐，再来点油，慢慢加水调成流动状的面糊（我用了大酱汤去混合面糊，敲好吃😍）
将锅烧热倒入适量的油烧热后倒入面糊，注意火候，不要煎糊了，宁愿火小点慢慢煎也不要心急大火
出锅装盘！来点调味酱😝（差点点成功的颠锅(＠゜Д゜＠;）我还加了片芝士，跟大酱好搭啊😍
摆拍！开吃！
韭菜芹菜水饺
在网上看见有网友用韭菜和芹菜包饺子，觉得很新颖，今天就买了一些回家试试，果然味道还很不错。加入了芹菜，有了芹菜的清香，还不失韭菜的香味儿，又少了韭菜的冲味，综合口味很不错。还有我做饺子基本上都是用洋葱碎，当作葱拌入饺子馅儿。这样营养更丰富，口味更全。肉馅儿的馅料基本不用添入水。
用料：
芹菜一小把。
韭菜一小把。
肉馅半斤。
1/3的洋葱。
做法：
韭菜洗净控水
麦芹菜洗净焯水后。切碎
肉馅儿，加入酱油，姜末使劲搅拌，加入盐，调味料，洋葱用料理机打碎，拌入肉馅中再加入些香油，拌匀。加入，芹菜碎。韭菜切碎先用油，拌一下，再加入馅儿中，和馅儿混合。因为韭菜容易出水，拌入油以后，油包裹住了，水分就不容易出来了。
开始包饺子。
包好的饺子放入开水锅中，滚开，三次添三次凉水，即成。
调上酱油醋水，香油辣子油。饺子，蘸上水开吃。
懒人版炸鸡排
用料：
2块鸡胸肉
适量盐
适量面包糠
2勺料酒
5瓣蒜
1勺黑胡椒
做法：
鸡胸肉去筋膜，从中间片开，用刀背敲打敲打
蒜泥，黑胡椒，少量盐，料酒倒入切好的鸡胸肉中，轻轻搅拌均匀，腌制4个小时
腌制好的鸡胸肉粘上面包糠
全部粘好排队准备下锅
油温7成热下锅炸，炸至酥脆，鸡肉熟透即可
捞出控油，改刀切块
抹上番茄酱，或者沙拉酱，开吃
用生菜卷着更好吃
竹笋遇上鸡翅
春天到啦，吃竹笋可以极大的满足一个吃货的胃和心。。。更关键的是，到了娃长个头的季节啦，多吃这份菜可以帮助长高。而竹笋不吸收脂肪，对我们这种怕月半的妈妈们也是极好的。
用料：
2克盐
1勺料酒
1/4根葱
比平时炒菜稍多克油
2瓣蒜
1勺生抽
1勺耗油
1块冰糖
做法：
鸡翅焯水
锅里放油，蒜姜，炒鸡翅和冰糖至变色，然后加入生抽，老抽，根据需要和口味加盐，，继续翻炒炒香，然后加入一碗水，煮三五分钟。然后加入竹笋，再烧开后煮几分钟。我家娃爱吃豌豆，在这一步我加了一把豌豆。
收汁，出锅后根据口味撒葱花淋香油。
口感滑嫩的【鸡蛋布丁】做法超级简单！
给宝宝做过的190道宝宝辅食，全部辅食收录在我的微信公众号“宝宝营养辅食”里面，还有更多辅食攻略，每日更新，查询做法更方便。
记得有一段时间，天天去好利来买布丁吃
口感滑嫩的布丁一口咬下去
甜蜜蜜的，感觉心都被融化了
以为要做出这样的布丁会很难
谁知道第一次做就成功了
着急地想要告诉你
做法真是超！级！简！单！
这样好吃的甜品，做法和材料都很亲民
最家常的材料，用烤箱或者蒸锅都可以哦
用料：
2个鸡蛋
150ML牛奶或者泡好的奶粉
20克糖
做法：
准备食材：鸡蛋2个，泡好的奶粉或者牛奶150ML，糖20克。
将糖和牛奶混合，让糖融化，可能需要加热一下或者隔水温热。如果用刚泡好的奶粉就无需加热。
鸡蛋打散，用筷子搅打至出来一些这样的气泡。用筷子稍微搅打一会儿就可以。
把牛奶和鸡蛋液混合在一起。
把混合好的蛋液反复过筛5遍左右，会把这些没有融合的鸡蛋或者奶粉过滤出来。可以让出品的布丁更平滑。
过滤出来的鸡蛋和牛奶混合物。
转移到小碗当中，如果是用烤箱一定要用能耐高温的烘焙专用碗（可以在网购时搜索舒芙蕾杯，就是右侧的这个碗），尽量不要用我图中左侧的布丁瓶，可能是因为它的个子高，不容易熟。
用水浴法165度烤30分钟。水浴法就是在烤盘中要放一些清水，没过烤碗的底部，然后再把烤碗放到烤盘中。烤箱别忘记提前预热10分钟哦。
烤好的布丁，表面非常平滑，还一直在担心它不会凝固呢。
谁知道，烤好之后，里面是这样滑嫩的感觉，软绵绵地甜到心里啦。
如果没有烤箱，要用蒸锅蒸，水烧开后，可以把普通碗放进去，蒸15分钟。蒸的口感可能没有烤的这样细腻，有些像鸡蛋羹了。
茴香馅儿饺子
姥姥祖传秘方，吃饺子只吃茴香馅儿。
用料：
1斤茴香
1斤猪肉
适量葱
3片姜
适量酱油
适量盐
适量糖
做法：
高筋粉和开，醒面一小时
葱姜切末，一半混进肉末。
热油锅，取另一半葱姜炝锅，加入一勺糖，一勺酱油，化开倒入肉末，加入两勺盐，两勺酱油，搅匀。
茴香切小块
茴香混入之前拌好的肉馅，搅匀
醒好的面取拳头大小揉匀，中间掏孔成圆环，中间打断成条，滚刀切成计儿。
切口朝上按扁，擀皮
包饺子
大火煮，水开了加少许凉水，反复两次，开锅煮皮儿盖着锅煮馅儿，等饺子都鼓起来像吹了气一样，让它再鼓一会就能出锅了。
就能吃啦
蛋挞皮苹果派
很简单，小朋友很喜欢吃。蛋挞皮很酥。
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
N个蛋挞皮
1勺淀粉
4小块冰糖
做法：
苹果切丁放入少量食用油炒软，因为家里没黄油了，就放了一点花生油，放入三四小块冰糖。继续翻炒。
加入淀粉水继续翻炒，把水炒干。也别太干昂。
把炒好的苹果放入蛋挞皮。
把蛋挞皮对折，一定捏紧！用小刀划两下，一定划透！！
涂上蛋黄液。
是涂蛋黄液，蛋清蛋黄分离，涂蛋黄液哈。撒上芝麻，也可以不撒。
烤箱180度，20分钟。又酥又香，酸甜可口。
Pepapig粉红猪小妹
记录
用料：
蛋糕胚一个
做法：
1️⃣
2️⃣
3️⃣
4️⃣
麻辣香肠
用料：
猪前肘肉 10斤
花椒粒40克
辣椒面30克
白糖100克
盐100克（可以减至85克）
鸡精50克
白酒60克
五香粉10克（可以不加）
做法：
把所有调味料搅拌均匀，腌制半天
灌好晾在室外通风处，自然风干
溶豆豆
用料：
10滴柠檬汁
8克细砂糖
20克奶粉
3个蛋白
14克玉米淀粉
做法：
步骤我就不写了，我是第一次做，在这里看别人的制作照片还有文字
不会用裱花袋
必须纪念很多第一次[调皮]第一次用烤箱、第一次用打蛋器，第一次自己做溶豆、在网上找的做溶豆的方子，玲琅满目的，选择一个相对简单的，真是一孕傻三年，鸡蛋黄没打发就直接放奶粉了，结果鸡蛋黄的失败了，打蛋器不知道是放俩个搅棒[捂脸]只放一个[流汗]网上说时间一个小时，结果一点也没有好的意思，自己又加高温度！还好还好最后是入口即化[呲牙]形状各异没办法小宝宝一直闹没心思估计形状了，哈也不会用裱嘴！希望大侄女喜欢吃，下次给我的孩孩做蛋黄的！
五香糯米卷，糯米鸡(仅糯米馅做法)
很适合做早餐
用料：
一斤糯米
六朵干香菇
10~15g干虾仁
少许酱油
少许蚝油
少许盐
少许白砂糖
(切成葱花，不喜欢可以播放)小葱
少许五香粉
适量花生油
做法：
把糯米(清水浸泡两小时)
干香菇、干虾仁，用清水泡开后，切丁备用
把油烧开，把香菇丁虾仁丁爆炒
加入:酱油  蚝油  糖  盐 翻炒入味后，倒入浸泡好的糯米
糯米炒至八成熟，放入  五香粉  和  葱花，继续翻炒
炒熟之后装盘放凉，备用
和好面团，擀成面皮卷上糯米饭，切成小块，蒸15至20分钟，即可获得:糯米卷
把炒好的糯米饭放到荷叶上放一块鸡，包好蒸一蒸，就变成了:糯米鸡
重点介绍一下:五香粉
五香粉
超简单的韩式烤肉
我这人比较懒，能出去吃就不自己动手。可是在这非常时期里咱们只能自己动手，丰衣足食了。今天想吃烤肉！用电饼档烤肉特别方便而且过程呢也很简单。此配方不仅简单而且腌制时间又很短，不需要长时间等待即可吃到美味。总之就是：好吃！好吃！好吃！重要的事情要说三遍。
用料：
800克五花肉
4勺韩式辣酱
2勺黄豆酱
2勺蜂蜜
1勺鸡精
少许盐
生菜、黄瓜、蒜头、小米辣若干
如果喜欢吃素菜可以考虑杏鲍菇、金针菇、韭菜、柿子椒之类的一起烤。
做法：
五花肉切片，大概
5CM左右厚。不能太厚，烤的时间会长，而且容易外面焦了里面还不熟。考虑到宝宝不能吃辣所以分两部分腌制的。辣的是用韩式辣酱和蜂蜜加上一小勺鸡精腌制的；不辣的是用海天黄豆酱和蜂蜜加少许的鸡精、盐腌制的。大概腌半小时就可以了。
然后洗两颗生菜；一根黄瓜切片；辣白菜一小盘；蒜头和小米辣少许切片。蘸酱就用的海天黄豆酱。
我用的电饼档烤的，一定要记得垫防油纸哦。不然烤肉的酱粘锅上会不太好清洁。电饼档圆形的防油纸可以自己用方形防油纸剪。
没想到黄豆酱腌制的肉还蛮好吃的，酱香再加上有点点蜂蜜的甜味，比较清爽。宝宝用春卷皮包着吃感觉和烤鸭差不多。
辣酱腌制的就更不要说了，加点小米辣和蒜片，开胃又解腻。这烤肉如果再配碗白米饭就是妥妥的烤肉拌饭！绝对吃的你肚皮撑紧紧的。