xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榴莲芝士蛋糕
榴莲飘香时做美味的——以下为一个六寸圆模的量，我因为做八寸蛋糕所以用八寸圆模烤的，所以成品看起来比较矮
用料：
低粉70克
40克牛奶
3个蛋黄
3个蛋清
50克砂糖
30克玉米油
200克奶油奶酪
80克细砂糖
15克（三片）鱼胶片
100ml浓缩椰浆
（约200-250克） 1杯榴莲果肉
 1杯鲜奶油（250克）
做法：
将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的不锈钢盆中
蛋黄中加入20克细砂糖，蛋清中加30克细砂糖
将蛋清用高速打发至干性发泡，也就是打蛋器头可见直立不垂落的直尖角
蛋黄糖先用电动打蛋器搅拌均匀，接着加入玉米油和牛奶拌匀，最后筛入面粉，用电动打蛋器低速转匀即成蛋黄面糊
将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中拌匀，再将剩下的蛋白霜全部倒入翻拌均匀
将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下震出汽泡
烤箱预热，放入倒数第二层，160度烤40分钟，出炉后立即倒扣，晾凉后即可
榴莲肉加80ML耶浆用料理机打成果泥，鲜奶油打至6分发（稍有纹路）
吉利丁片用冰水泡软，加入20ML椰浆，小火加热至吉利丁片完全融化
奶油奶酪室温软化，加糖打至软滑
将榴莲椰浆和奶油奶酪拌匀，再拌入打发的鲜奶油
铺一片蛋糕片，将榴莲芝士糊倒一半，抹平，再铺一片蛋糕片，倒入剩余榴莲芝士糊，刮平表面，冷藏至凝固即可
排骨焖饭
初次尝试很成功，味道超赞。平时没胃口的时候，还可以煮一餐，全家大小的饭菜一起包完了，所以排骨饭也是属于懒人的一种饭菜，小孩肯定也炒喜欢。味道不比外面吃的煲仔饭差，希望大家喜欢。
用料：
400g排骨
半根胡萝卜
100g玉米
1根腊肠
2-3个香菇
适量姜
2瓣蒜米
30ml生抽
5g亦舒堂火麻油
15g蚝油
3颗粒冰糖
20ml料酒
适量盐
做法：
准备好食材，玉米洗净，香菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。
排骨焯水，去除血水。
过水后的排骨加入料酒２０ｍｌ，生抽２０ｍｌ、亦舒堂火麻油５ｇ、姜丝腌１０分钟左右。
起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄，加入生姜，蒜米两颗，３粒冰糖，生抽１０ｍｌ。
加入香菇，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可，出锅前将蒜米挑出来。
腊肠切片
米淘洗干净，依次铺上食材腊肠
放生玉米粒
倒入第五步炒好排骨料
加入少量的水，放高压锅调至煮饭档即可。
凉拌皮蛋
yummy～(●°u°●)​ 」
无话可说 反正好吃
用料：
2个皮蛋
3大勺生抽
2大勺醋
3大勺油辣椒
3个二荆条
3个小米椒
做法：
皮蛋切好摆盘，把剁碎的蒜、小米椒、二荆条撒上～量如图所示～
然后舀生抽三勺、醋两勺。油辣椒～最后撒上花椒面面儿～喜欢糖醋味的可以适量加入白糖一小勺提味。
请你吃杨梅～(●°u°●)​ 」
沙拉炸虾球
吃过一次小大董的炸虾求感觉非常好吃，自己回来试着做了一次，没想到很成功
用料：
15-50只虾
两勺淀粉
两三勺料酒
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
1、将基围虾去头，去虾泥，导入料酒，盐去腥15分钟；
2、之后冲洗虾仁，倒入淀粉，面粉，鸡蛋和少量盐搅拌成糊状，虾仁本身是湿的，可以不用倒水；
3、倒入油，油红后，将虾球一个一个放入锅中，开始炸，两面炸成金黄色可装盘
倒入沙拉酱，可以蘸着吃，也可以将沙拉酱挤到虾球上
美味挡不住
彩虹面
用蔬菜和水果的汁和面，做成的手擀面
用料：
面粉
蔬果汁
做法：
榨汁
和面
擀饼皮，擀薄后洒面粉折叠，切细条
晾晒
漂亮的颜色
中种17小时枸杞吐司
配方来自独角仙

发这个配方配上的图实在对不起大家..出炉已是晚上，来吃饭的客人很喜欢就送给他了

匆匆忙忙的拍了一张~相信味道是不错的吧！
用料：
#中种
高粉175g
水100g
酵母1.7g
盐2.5g
脱脂奶粉5g
#主面团
高粉75g
水60g
盐2.5g
酵母1.5g
脱脂奶粉7.5g
砂糖30g
枸杞50g
黄油17.5g
做法：
酵母溶于水，加入高筋粉，盐，奶粉揉至光滑，冷藏17小时
中种撕成小块，加入除黄油，枸杞以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至完全阶段，加入枸杞揉匀（枸杞预先洗净，擦干水份）
放入温暖密闭的地方发酵20分钟
分割成3份，每份约170克，排气滚圆，松弛20分钟
2次擀卷，中间松弛10分钟
整形放入吐司模，发酵至8分满
放入预热好的烤箱160度40分钟
【盒马厨房】香煎带子藜麦饭
偶然在轻食店的菜单上看到的，非常想吃but当天售罄
按照图上的样子自己想象的版本，十分是我的菜了

所有食材均来自盒马鲜生
https://m.hemaopen.cn/hd/wow/hema/act/ihema?id=6bec9f69620df2cba50802fe2595fea7
购买前可以先领盒马生活卡，双12有活动哦～

1⃣️ 新鲜的带子9.9/只，现在买一送一，还可以帮你处理好，不要太划算！
2⃣️基围虾45.8/500g，4只约8.5元
3⃣️白蘑菇9.8/250g，65g约2.5元
4⃣️ 藜麦29.8/260g，现在买一送一超划算，10g约1.2元
5⃣️糙米6.9/350g，100g约2元
6⃣️大蒜2.9/150g，35g约0.7元

ps.图上用的帝皇鲜这款，129元一盒200g，两只约26元，吃不完冷冻保存也更方便，看个人喜好了。
即使换成这款扇贝柱，所有食材总价也不过40元哦❗️
用料：
2只带子
4只虾
2只白蘑菇
一头大蒜
10g藜麦
100g糙米
适量油
适量盐
做法：
所有食材准备好，
白蘑菇洗净切片，
基围虾开背去虾线，
带子解冻（新鲜扇贝挖出扇贝柱来，处理方法参考扇贝菜谱即可），
大蒜剥皮切碎，建议用切的，不要用压蒜器，后面我会讲为什么
藜麦洗净，糙米洗净泡两小时以上，1:1.5的水蒸熟。
大火热锅，倒油转中火，放入带子和大虾，带子煎制两面金黄，大虾两面变红，如果比较大颗可以小火稍稍焖一下盛出
另起锅倒油，小火放入蒜蓉炒香出香味，我喜欢把蒜蓉炸到金黄色的程度，如果用压蒜器，蒜茸太细非常容易糊。所以一定要小火
盛出蒜茸，后面要用炸的蒜油，所以也不能有残留的蒜蓉，很容易糊+1
放入白蘑菇继续翻炒，蘑菇出水后加入糙米藜麦饭，如果你的糙米饭不小心蒸成湿湿的，这时火可以大一点把多余水分炒干掉，撒盐翻炒均匀
加入煎好的带子和大虾，出锅
撒一些切碎的欧芹或者百里香，没有的话随便点缀一下吧。
辅食11（阿根廷红虾芹菜胡萝卜面条）
真的很好吃，我都很想吃，正式进入颗粒时代～～～
用料：
只阿根廷虾
西芹
胡萝卜
面条
骨头汤
做法：
芹菜去筋切细丁，最好用西芹，胡萝卜切细丁
虾煮熟切细丁
混合蔬菜加少量油翻炒，加入骨头汤和虾肉煮烂
加入面条煮开闷熟，果然宝宝很爱吃
雪花酥
用料：
100克饼干
100克棉花糖
40克蔓越莓
100克混合坚果
煮棉花糖用30克，撒在雪花酥上大约15克奶粉
30克黄油
1克盐
做法：
一定要用不粘锅！！
果干，坚果和饼干放进烤箱100度保温。为了之后跟棉花糖搅拌时温差较小。
黄油和盐用小火融化至液态
黄油完全融化后加入棉花糖，用硅胶铲不挺翻拌。
小火，棉花糖快速翻拌融化，不宜加热过久，时间越久做好的雪花酥口感越硬。
待棉花糖全部融化后加入奶粉搅拌均匀
关火后把饼干，坚果和果干全部导入锅中搅拌均匀
戴烘培手套（橡胶手套）对折几次拌匀，小心烫手！
装进模具中塑形
模具我用的就是一套塑料活底模具，上面铺了油纸省的用完后再清洗。模具配套有一个硅胶垫，盖在雪花酥上用圆擀面杖在上面擀至表面平整。
塑形好后两面撒奶粉
彻底晾凉后切条后再切块（用方形擀面杖比着切或者徒手切都可以）
饼干尽量不碎的话切出来会更好看一些……
有绿色的开心果或者南瓜子颜色会好一些
腊肉炒芹菜
用料：
1块腊肉
若干根芹菜
2勺生抽
若干克盐
做法：
腊肠切片，芹菜切段备用
起锅烧多点油，将腊肠倒入锅中翻炒一会儿，倒入芹菜继续翻炒
可以尝一下，芹菜发脆，腊肠已熟，倒入味达美，少量盐翻炒即可（中间可以加水翻炒）
装盘出锅😋
香煎酿豆腐
营养分析

①双重高蛋白：豆腐和猪肉都富含优质蛋白质，双重高蛋白，对宝宝生长发育非常重要；

②补钙+补铁补锌：豆腐、虾皮和香菇都富含钙和其它矿物质，尤其是豆腐，它的含钙量是豆浆的16倍，是牛奶的1.6倍；瘦肉是富含血红素铁和锌，预防缺铁性贫血和缺锌引起的厌食及生长缓慢有一定帮助；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煎+焖

食用搭配：搭配粥、米饭等主食一起吃~

食材建议：优先干香菇和低钠虾皮，都是鲜香的食材，除了强化营养，还能增添风味；如果没有虾皮，用干贝代替也可以~

注意事项：如果出牙少的宝宝，记得稍微碾碎一点再吃；对本文食材过敏者慎食~
用料：
100g南豆腐
50g八分瘦肉
1-2个香菇干
1-2g低钠虾皮
适量葱姜
适量淀粉/低钠酱油
适量芥花籽油
做法：
将香菇干和低钠虾皮用清水洗一遍，再用热水浸泡30分钟左右；

PS：以香菇干泡软泡发好为准；
将泡发好的香菇和虾皮切成小碎丁；

PS：泡发完的香菇水含有一些可溶性营养素，记得保留，用来煮饭，煮汤或煮粥都不错~香菇柄比较硬可不要~
将瘦肉切成片，再加几片肥肉，用料理机打成肉泥；

PS：我是用了里脊肉，加了几片肥肉，搭配成八成瘦肉，既不油腻，又能让肉泥嫩而不柴；
在肉泥中加入淀粉，细姜丝，再加一点葱姜水或低钠酱油，搅拌均匀，腌制小会；

PS：1岁以下用葱姜水，1岁以上可用少量低钠酱油祛腥和调味；葱姜水就是用葱叶段和细姜丝泡的水；
中火热锅，洒少量芥花籽油，将切好的香菇和虾皮碎炒香，再起锅倒入肉泥中；

PS：香菇和虾皮碎用热油炒香，酿豆腐的肉馅会更加鲜香好吃；
将豆腐切成方块状，用小勺子在方块豆腐中挖出一个盅状；

PS：我用的是嫩豆腐~
用小勺先在方块豆腐上大致挖出一个方形的轮廓，再用小勺轻轻深入将豆腐块挖起来；

PS：记得边沿留多一点，要用迷你勺比较好勺，一点点挖也可以~
将挖出来多余的豆腐也放入肉泥中，用勺子碾碎，跟香菇和虾皮碎一起混合搅拌成肉馅；
将肉馅依次装入豆腐盅，填满；
中火热锅，洒适量芥花籽油，将豆腐盅放入锅中后，调成小火慢煎至表皮轻微变色，再翻面继续煎，把豆腐的四面都煎至轻微变色；

PS：用少油小火煎来代替油炸，更营养更健康；
酿豆腐煎好以后，用香菇水加点淀粉调匀，倒入锅中煮沸勾茨，小焖入味，即可起锅；

PS：1岁以上对口味比较挑剔的宝宝，可少量加一点点低钠酱油或盐调味，当然不加更健康~
肉嫩鲜香的香煎酿豆腐出炉了~
营养师柳衣衣说：香煎酿豆腐是一道主菜，10个月以上的宝宝就能吃了，推荐搭配米饭或粥等主食一起吃。如果配饭，推荐杂粮饭+蔬菜；如果配粥，推荐杂粮蔬菜粥蔬菜。
炒方便面🍝
吃了还想吃🍝
用料：
2块方便面饼
2根火腿肠
1个鸡蛋
适量辣白菜
适量酱
适量葱
做法：
先煎好鸡蛋，然后将葱和酱，辣白菜倒入锅中炒。
在锅中加适量水。
将方便面面饼和切好的火腿肠放入锅中，盖上锅盖，用小火炖一会，炖到水差不多干就可以了。
最后装入盘子中。❤
自制焦糖奶茶🥤
用料：
适量茶叶
一点点白糖+冰糖
250ml*2牛奶
做法：
一小小块冰糖和一点点白糖放锅里融化
全部融化了小火熬成焦糖色
加入2罐250ml的牛奶
加入红茶叶
小火慢煮、煮至沸腾，出现淡淡茶色
关火、过滤
焦糖奶茶就做好了
配上鲜甜的草莓🍓、👍
青团艾糍（Q弹不软榻）
其实，我挺喜欢吃艾糍的，艾草的味道也喜欢。清明时节，食吃青团的时候?看着大家都在做，我也来一个。然后，最近，迷上了木薯粉，这个团子加入了木薯粉跟澄面，成品不再软踏踏，冷了也一样好吃!次方仅仅是记录，留着自己以后用。
用料：
100克（这个实际有增减）水
50克细砂糖
100克糯米粉
100克木薯粉
100克澄面
适量艾草
30克黄油
50克芝麻
50克花生
适量白糖\红糖
做法：
艾草用热水烫一下，去除苦涩味。放入破壁机，牛油，白糖，加一点水，只要能打碎就行，千万别放太多水。
三种粉混合，加入艾草泥，最后的状态是这样子的!最主要是看状态，水多水少自己调整!
花生芝麻，炒香打碎，加入白糖。
一块粉团包着芝麻花生，没有叶子，直接用油纸垫着。
冷水上锅，大火20分钟。成品出来了!因为是三种粉混合，所以，没有只是糯米粉的软榻，形状基本没变，吃起来也算是软糯软糯的。
自制超简单美味猪肉铺
买了烤箱各种折腾
用料：
2勺鱼露
3勺黑胡椒粉
10毫升料酒
30克白糖
10毫升老抽
15毫升生抽
4克盐
3中勺兑水蜂蜜
500克猪
15毫升耗油
3克红曲米粉
做法：
我家没裸蜂蜜啦 我妈妈给我做了百香果蜂蜜 所以 …哈哈哈哈k
把肉装盆 除了蜂蜜水其他的都倒进去
佐料到里面
搅拌均匀
套保鲜袋研制1小时
铺锡纸 放肉 盖保鲜膜 铺平后。拿掉保鲜膜
我500克肉 分了两次烤

烤箱调制180度 热风开启 放入中层
我家没裸蜂蜜啦 我妈妈给我做了百香果蜂蜜 所以 …哈哈哈哈k
第一次翻面
烤十分钟 拿出来刷蜂蜜水 翻面 再刷 继续烤十分钟
拿出来翻面 在刷蜂蜜水 放入底层 160度 正反两面各烤一分半或者两分钟
在拿出刷蜂蜜水 中间烤2分钟 拿出 如果喜欢吃干点的 可以再考5-10分钟
先的一盘烤的太干 就是多烤啦后面十分钟
搞定
天然酵种可颂练习场
首先，为什么要用天然酵种来做可颂？
因为真的好香！好香！好香！重要的话说三遍！
自从用了天然酵种，我就再也没有做过纯干酵母的可颂了！所以，其实我一直觉得，天然酵种的主要优势并不是健康天然，而是在口味上赋予面包的丰富层次和醇香回味。

我喜欢用德州农民的天然酵种+干酵母组合的配方，一来天然酵种用量大，可以快速消耗酵种；二来虽然天然酵母发酵非常慢，但合理的分段操作其实可以在时间上给像我这样的上班族很大的自由度，反而比动辄四五六个小时的连续投入时间来的轻松。

但另一方面，小德的方子天然酵种的量大，因此面团酸度也大，酸度一大对面团的筋度其实是有影响的，因此在这个方子里需要选用筋度颇高高筋粉来弥补这个问题，而不是一般方子里的T55或者高低粉混用。我用的是美国金牌面包粉。

需要注意的是，经实践，此配方只适用于原味可颂，我也试图用此配方尝试其他口味的可颂，如全麦、抹茶等，均以失败告终，原因还是筋度不够的问题。在这个问题，小德是用做固体酵头来解决的，但如此又拉长了制作时间并且无法有效地消耗酵种，我心想是否能够调整天然酵种的比例来改善，如实践成功，我将另外开帖分享。

以下配方来自德州农民的新浪博客，大家有兴趣可以去看下，具体做法写得非常详细。我在此就不重复了。

虽然经过几次练习，有些心得，但操作上也未能做到完美不缺，因此还是要继续练习，故开此帖，一为记录，二为分享经验。

后将陆续更新...
用料：
320克天然酵种（100%水粉比例）
362克高筋粉
130克牛奶
67克糖
10克盐
3.5克耐糖干酵母
22克黄油
1小勺（我没加）麦芽糖浆
287克裹入黄油
做法：
全部材料混合搅拌成团出筋。我用厨师机一档3分钟后，2档5分钟。面团立即拍扁，包保鲜膜进冰箱冷藏过夜（图没拍，此处全麦面团示意）
片状黄油擀成薄片，尺寸18*22左右。软硬度与面皮尽可能一致（能轻易弯曲但不融化）
面片从冰箱取出，擀成28*28的面片。将黄油片包入面片，接口封牢。
擀长成20*63面片，切掉两头多余面皮，三折，用保鲜膜包好冷藏松弛1个小时（在保证松弛时间的前提下，根据室温情况调整进冷藏的时间，以免黄油过硬）
再次擀开面片（擀开方向转90度），同样三折后冷藏松弛1小时，如此一共折三次。
三次三折完成后，冷藏松弛1.5个小时（在保证松弛时间的前提下，根据室温情况调整进冷藏时间，以免黄油过硬），最后擀长尺寸23*96，分割底边11.5*高22的等腰三角形面片
将面片整齐叠放并用保鲜膜包好，冷藏松弛10～15分钟。
将三角形面片稍拉长至25厘米高，卷起依次排入烤盘，预留间隔空间。
刷蛋液28度发酵3.5到4个小时。
发酵完成后再刷一层薄蛋液，烤箱预热210度，烘烤10分钟后调到190度再烤10分钟。出炉，搁烤架上放凉。
鱼香肉丝鸡胸肉不辣版
想吃鱼香肉丝，家里有人吃不了辣，所以没有放郫县豆瓣酱，但是也超级好吃哦~深受家里人好评♥
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
1个青椒
15朵木耳
2根小葱
2瓣大蒜
1勺淀粉
半勺老抽
2勺生抽
1勺醋
1勺白糖
3勺清水
¼勺盐
食用油
1勺料酒
做法：
第一步： 木耳提前泡发。

第二步：鸡胸肉一整块，胡萝卜半根，青椒一个，木耳十五朵左右，全部切丝备用。

第三步：小葱两根，大蒜两瓣切碎备用。
第四步：调酱汁，碗中放入：老抽半勺，生抽两勺，陈醋一勺，白糖一勺，淀粉一勺，盐大概¼勺，清水三勺，放入切碎的葱花和大蒜，搅拌均匀，放到一旁备用。

第五步：热锅凉油，下入切好的鸡胸肉丝，加入一勺料酒，中火翻炒至发白变硬基本熟透，然后，盛出备用。
第六步：再次起锅放油，先把胡萝卜丝翻炒三分钟，后下入青椒丝与木耳丝，继续翻炒两分钟，最后放入鸡胸肉，再次翻炒两分钟，把准备好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅！
😊吃着还是很有饭店味道的！适合小朋友和不能吃辣的大朋友~

🌶️🌶️🌶️喜欢吃辣的朋友可以在第六步放鸡胸肉之前，把菜向锅边推一推漏出锅底，在锅底放入少许油，放两勺郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱稍微翻炒一下炒出点红油，再下入鸡胸肉，倒入酱汁翻炒均匀！
如果放郫县豆瓣酱了，酱汁里就不要放盐了，不然会变太咸！🤐
超柔软的炼奶吐司
家里吐司真的消耗很快啊，几乎每周都得做两条来吃吃。
而且，吃法儿还好几种，什么三明治啦，烤吐司条啦，蜜糖法式吐司啦，吃法太多🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️。
新入了一罐炼奶，正好拿来做炼奶吐司啦～
上次介绍的巧克力浓郁吐司是后黄油法，这次介绍一下中种法，虽然麻烦了点，但是架不住吐司好吃啊。
这款配方含水量还算可以，面团成品很湿润但并不粘手，撕一小片有完美的拉丝，整个吐司非常柔软哦～
图上是2条吐司的量，配方里已经换算成1条吐司的量了哦～💗，一条吐司的量可用450g的吐司盒。
用料：
种面团
200g高筋面粉
3g耐糖干酵母
100g水
主面团
80g高筋面粉
30g细砂糖
2g盐
25g全蛋液
50g炼奶
50g水
20g黄油
做法：
材料称量好。
把种面团的材料放到厨师机里，开二档搅拌，揉成面团。将面团放到烤箱里，开启发酵功能，直至面团膨胀至原来的两倍大。
将种面团撕成小块放入厨师机里，加入主面团除黄油以外的其他材料，开2档进行搅拌，注意添加时水要分次加入，如果面粉吸水量差的话，可减少水量。
搅拌至略有筋度时加入黄油，继续揉到可拉出透明薄膜。
揉好的面团再次放入烤箱中开启发酵功能，发酵至手沾面粉按面团，面团留下的印子不回弹即可。
将面团平均分成三份，搓圆，盖保鲜膜醒发20分钟。
将面团擀卷一次，盖保鲜膜松弛10-15分钟左右。再将面团擀卷一次，卷起2.5个圈后放入吐司盒。
将吐司盒放入烤箱中，开启发酵功能，发至8-9分满即可。烤箱预热180度，烤40分钟左右。（一不小心发太满了，结果2分钟就要加锡纸盖咯～）
成品真的超级软，都不用切片，手撕撕，就吃掉小半个吐司，拉丝超漂亮（其实是，艰难的从他们口中抢下剩余的一小半吐司，切片拍了点照片🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️）
番茄胡椒猪肚汤
胡椒猪肚汤的功效：猪肚味甘性微温，不仅富含钙磷铁等元素，还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物，对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用。而性温热的胡椒，有驱寒的功效。
用料：
1个猪肚
适量白胡椒粒
两片姜
1个西红柿
适量料酒、盐、鸡粉
做法：
白胡椒粒适量
用刀背压扁，装出备用
猪肚先用清水洗净，外面要剪去多余的脂肪
翻里面，先用清水洗干净，倒入淀粉和盐抓抓抓
洗出粘液和污垢，（步骤4连续洗三遍）
洗到很干净没有粘粘的
锅烧热，不需要油，烫一下猪肚（大约40秒）
翻一面继续烫一下（约40秒）
刮去多余白色黏膜（有些不干净的烫完就是黄色的黏膜，要刮除）清洗干净，翻正面
正面的猪肚，正反面也烫一下（各几十秒）再清洗干净
倒入适量的水，放入压扁的白胡椒粒
放入姜片
一盖子的料酒
放入洗干净的猪肚，盖上高压锅，大火煮开后转中火压25分钟
大火煮开转中火25后，打开锅盖
汤到入另一个锅中，过滤胡椒粒
猪肚捞出，切成条状
倒入切好的猪肚
放入西红柿
在煮20分钟（小火）
20分钟后，放入盐、鸡粉大火煮2分钟
关火放入香菜即可食用
粉紅豆漿（攪拌機版）
關於豆漿，從前只知道黃豆版，如今看了大家的奇思妙想也動手操作了一款適合所有人的，可以補血益氣，除濕，且不必擔心雌激素過多等因素的新款豆漿。
為什麼要取名是粉紅呢，實物顏色就是粉色的，糯糯的噢，大家一起來試試吧。
用料：
20g鷹嘴豆
20g紅豆
20g薏仁
20g芡實
20g黑米
4玫大核桃
適量紅糖
做法：
所有材料除紅糖外，其他材料洗凈，清水浸泡12小時，我是前一天晚上到第二天也有24小時。也可以溫水浸泡。
放入攪拌機，加5倍水也可根據個人喜好加減水量，開始攪拌？
過濾反復2次，這次用了50目的過濾網，因個人喜歡細膩無顆粒，所以考慮入更高細顆粒過濾網。
入鍋煮沸後，小火再悶煮去豆腥味，加紅糖調味，也可不加。
天然酵母佛卡夏
用料：
100克黑全麦酵母
200克高筋面粉
100克老面
烤制神女果
去核橄榄
披萨草等干香料
蒜盐
橄榄油
控制水比不低于75%
做法：
黑胡椒pizza草 橄榄油混合。
圣女果切开后与调料拌匀。
烤箱设定上下火，150度30分钟左右。
烤好后可放入冰箱冷藏。这个烤制的圣女果可以作为三明治的底料或者加馒头，都非常好吃。
混合面团，将5克左右的橄榄油，面粉，酵母，披萨草等混合静置30分钟，每30分钟左右折叠一次。至少折叠4次。进行两次整形。放入冰箱冷藏一夜。
第2天取出面团，在模具内涂少量橄榄油，将面团移入，等待面团回温。
在面团的表面涂上少许橄榄油。用手指在表面按压。使其膨胀，有许多气泡鼓出。
将配料摆匀。轻柔按压。
面团膨胀
将烤箱设置到最高温度预热。如果不赶时间可以用石板
时刻观察上色程度，如果上色过快可以用锡纸盖一下。
烤好后底部酥脆。
看上去焦黄
橄榄非常的提味，我个人觉得是不可缺少的。
佛卡下要有一定的厚度。冷热都别有风味，非常的好吃。
青提汁
用料：
青提
蜂蜜
凉开水
做法：
一碗青提洗净，和半杯凉开水、适量蜂蜜一起加入搅拌机打匀
用筛子滤除果肉
冷冻一下更好喝
枸杞叶猪杂汤
炎炎夏日到了，煮上一碗清肝明目的枸杞叶猪杂汤再好不过了。做法超简单
用料：
500g猪肝、粉肠、瘦肉
适量枸杞叶
适量白酒
5片姜
1勺盐
2瓣蒜
做法：
洗净的猪杂切好
加入5片姜片，少量的白酒腌制10分钟去腥味
枸杞叶洗净备用
汤锅放入水，上灶烧开
水开放入猪杂，大火煮开3分钟，改小火煮。期间撇去浮沫
最后放入枸杞叶，再放盐，小火再煮2分钟
调个简单的蘸酱，蒜加酱油，香油，猪杂可以蘸着吃
完成，即简单又健康。接下来，享用美味吧
油酥烧饼
用料：
3碗面
1袋酵母粉
油和水适量由酥
适量肉馅
做法：
下次用200度，烤18—20分钟试试
韩式蜜汁鸡胸肉炒年糕
鸡胸肉的柔软细嫩、红薯片的甘甜、年糕软糯的口感及酱汁的甜辣美味，都是这道菜百吃不厌的理由！
用料：
300克年糕
1个红薯（小）
1块鸡胸肉
少许a盐
少许a胡椒粉
1大勺a淀粉
1大勺a料酒
酱汁配料
1～2大勺b韩国辣酱
2大勺b生抽
1大勺b蚝油
1大勺b蜂蜜
1小勺b蒜泥
1小勺b姜泥
150克b水
适量植物油
做法：
将鸡胸肉切成适当的小块，放入少许盐➕少许胡椒粉➕1大勺料酒➕1大勺淀粉，抓匀。放置15分钟。
锅里倒入适量的水，煮制沸腾。
将年糕倒入锅内，煮制沸腾。继续煮3分钟后关火。如果年糕仍然比较硬的话，在热水里泡至年糕变软（不需要太软！）后捞出控水。
将一根小红薯洗净，切成
4－
5厘米的薄片。
将它们装入盘中，蒙上保鲜膜，放在600W的微波炉里加热2分30秒。（加热到半熟）

1～2大勺韩国辣酱➕2大勺生抽➕1大勺蚝油➕1大勺蜂蜜➕1小勺蒜泥➕1小勺姜泥➕150cc水，搅拌均匀备用。
锅里倒入适量的植物油，放入鸡胸肉块儿，煎至两面变色。
放入红薯片和年糕，倒入酱汁，中小火煮至年糕变软，开始收汁（3～5分钟）后关火。

软糯.甘甜.柔嫩.美味。
油渍圣女果
橄榄油浸番茄干很好用，可以做意面，做披萨，做面包，还可以做色拉。做起来很容易，值得家中常备。
用料：
圣女果
橄榄油
罗勒
迷迭香
盐
糖
做法：
小番茄洗干净晾干水分，对半切开。
番茄切口朝上放在室外自然晒干，大概晾晒两天左右。
橄榄油加热，关火后加入盐、糖和新鲜香草或干的香草碎。
放凉后，把番茄干放进香草橄榄油里，并且装瓶密封，大约两个星期即可食用。
腌脆黄瓜
保存时间:冷藏3周
用料：
2根黄瓜
8-10勺酱油
5-6勺白醋
2勺醋
2勺米酒
130克冰糖
做法：
黄瓜洗净切除头尾，切成1公分的圆片
调味料依次放入干净的锅中，以小火煮至冰糖融化，放入黄瓜，煮至酱汁滚后，马上捞起
小黄瓜放在盘上，晾凉。
将锅中酱汁再次小火煮滚，把晾凉的黄瓜倒入，煮滚后捞出晾凉。
将晾凉的黄花放入玻璃罐中，将酱汁再次煮滚。
将煮滚的酱汁晾凉，倒入装有黄瓜的玻璃罐中。封罐，移入冰箱冷藏2天就可以吃了。
麻团
用料：
300克糯米粉
75克澄粉
75克白糖
35克猪油
适量热水
适量凉水
适量白芝麻
适量豆沙馅
做法：
澄粉用热水烫开，和成面团。
将澄粉撕开，把糯米粉和白糖放进去，白糖用凉水化开，混合和成半面团。
倒在案板上，加入猪油，用手搓，直到非常细腻。
豆沙馅下剂，每个15克。
面团下剂，每个40克。
取一个剂子，中间用两个大拇指挖洞。
放入馅料，包起来，团圆一点。(最好没有空气)
表面沾水，在芝麻里滚一滚，再团一团，使芝麻不掉。
放到油锅里炸，一开始不要太高，慢慢升温，炸制浅黄色即可。
鲍鱼泡饭
用料：
高汤精
鲍鱼
米饭
肉筋
韭菜花
白胡椒
姜丝
盐
做法：
水烧开，下姜丝
再开，下肉筋，煮沸
肉颜色变白就可以下鲍鱼，鲍鱼焯熟就好了
下盐、白胡椒、高汤精
下米饭泡一下就可以吃了
黄焖排骨
用料：
1000克排骨
2个八角
2勺酱油
适量干辣椒
10片姜
适量盐
2勺料酒
适量花椒
5瓣大蒜
2勺蚝油
半根大葱
适量黄豆
2个草果
做法：
大蒜切片，姜切片
排骨用料酒稍微腌一下，油烧开，把排骨放锅里炒
排骨炒到外面变白，扒到边上，把辣椒，八角，草果，花椒，姜，蒜，放到油里炒，放盐，蚝油把排骨炒至金黄
排骨炸至金黄放入水，烧开
把排骨放在炖锅里，把大葱放到锅里
定好模式开始煮啦
起锅开饭啦✌️
花版🌺蛋白椰香芝麻小饼干（热量≈16千卡一片）
早晨不是做了蛋挞么，蛋黄用掉了，就多出了很多蛋白，阿姨说打个蛋花汤………我说咱就不能把食物做的好吃好看一点？？
用料：
150克蛋白
60克椰子油
45克枫糖
120克低筋粉
6滴柠檬汁
随意芝麻
做法：
🌻这个方子35*28三能金盘做了三盘，一共73个。
🌻总热量1179千卡，单个大约16千卡。

1.蛋白➕椰子油➕枫糖➕柠檬汁混合均匀。

2.➕低筋粉，分多次筛入混合均匀，不要大力搅拌。最开始几次有颗粒没关系，后面浓稠了就会被拉开。

3.烤箱预热160度。
4.烤箱预热时，用小勺倒入铺垫油布的烤盘，或者有其他模具也可以直接做出形状。要保留一定间距，会变大一点呢，装饰上黑白芝麻或其他喜欢的，椰蓉也很好滴。

5.上下管➕背风，中层烤13分钟（实际时间以上色为准，越薄色越深越酥脆，我做的不是很脆的那种）
这就是烤到全上色后的酥脆的小饼干，凉了以后很酥很脆滴呀🌹🌹🌹
番茄炒菜花
番茄和菜花都是很营养的食材，以前都是把两种菜分开来吃的，用番茄炒蛋，菜花焯过水后凉拌，后来看到有人用番茄炒菜花我就也想试一试，果然很好味道，用番茄酱加糖调了汁，酸酸甜甜的，既清爽又开胃，用汤汁来拌饭都很不错的。
用料：
西红柿
菜花
5瓣蒜
两大匙番茄酱
一匙生抽
一匙糖
适量盐
做法：
将菜花掰成小朵洗净
西红柿切滚刀块
蒜切片或蓉，番茄酱加盐、糖和生抽混合均匀备用
注水烧开，放菜花焯烫一分钟捞出备用
炒锅注油，放入蒜片爆香，倒西红柿块煸炒，炒到西红柿变软，倒入调好的番茄酱汁推匀
放入菜花炒匀即可出锅
日华叉烧包
只为兴趣做美食！
用料：
1000克五花肉
3勺蚝油
100克冰糖
500克低筋面粉
250克纯奶
1只鸡蛋
2克泡打粉
50克白糖
5克盐
100克生抽
做法：
叉烧肉做好勾欠存入冰箱等二天备用，叉烧包做好后等待自然发面成型、高火烧开后上笼蒸制15分钟后出笼……
福建客家白米粿炒哈尔滨红肠
用料：
半根切片福建客家白米粿
半根切片哈尔滨红肠
少许米酒葱蒜
做法：
忘记拍照，以文字为准。
准备半根哈尔滨红肠却片，半根福建客家白米粿切片。
油锅烧开，放蒜爆香一下，跟着放入切片的红肠翻炒两分钟。
放入福建客家白米粿，翻炒。加少许酒，翻炒。加热少许酱油鸡精和水继续翻炒。最后加入葱，翻炒收汁。起锅搞定。
蒜蓉粉丝蒸蛏子
用料：
350g蛏子
1支粉丝
半个蒜瓣
葱花
食用油
美味鲜
料酒
鸡精
做法：
蒜瓣剁成蒜泥，热锅搁少许食用油，烧热，放蒜泥炸蒜油，然后倒入一点美味鲜酱油、少许鸡精和料酒熬成蒜汁，待用；
粉丝用温水泡软，沥干待用；
蛏子洗干净，锅里开水焯下，然后捞出，剪掉一半蛏子壳，装盘，摆上粉丝，淋上蒜汁；
蒸锅水烧开，将蛏子上蒸锅蒸五分钟，端出，撒上葱花点缀即可，也可以浇少许热油。
浙江天台地道特色小吃之————团圆麦饼
在天台粉食类中最能登得大雅之堂的，除了饺饼筒，就算肉丸糊麦饼了。它以麦粉和精肉为主料，辅以多种佐料制成。状若圆盘，直径20厘米，厚约3毫米，淡黄色，外面松软，里面香嫩，味道美极了。
        而肉丸糊麦饼则是巧妇们拿手的工艺。那为什么叫“肉丸糊麦饼”呢？说起来有趣。相传很早以前，天台有对老夫妻刚给儿子谈了一门亲事，不想女方家里的人突然登门来摸家底，家中没备好菜，临时买，路太远，两老急得团团转，只得把仅存的一碗肉丸打糊，加上佐料，遢了几个饼待客，心里还生怕对方不满意。谁料客人吃得津津有味，啧啧称奇，还要求他们传授做法呢。从此，肉丸糊麦饼就在天台民间流传开来，经过后不断改进，成了现在的粉食珍品。
        肉丸糊麦饼端上桌，吃法也别具一格。不要用手拿着吃，而要用三只筷子撕着吃，类似西餐。左手拿一支筷压住饼，右手用一双筷撕饼。这里面也有故事呢。南宋时期，山河破碎。饼象征着完整的河山，在吃麦饼时用上三只筷代表为宋、金、西夏三国，以表心中郁愤。
         天台的家庭主妇手下，各种各样的麦饼都能做出来：豆腐麦饼、洋芋麦饼、腌菜麦饼、菜干麦饼、苔菜麦饼……，用什么副食做馅就叫什么麦饼。用筷夹起金黄润亮、油香沁鼻的麦饼，蘸一蘸酱油、醋、麻油、辣酱之类的调味品，品尝一番，那才叫人惬意呢！
用料：
麦饼皮的用料
1000克（约10个）普通面粉
5-6克酵母
730g-750g左右，各种面粉的吸水量不同水
馅料
500g前腿肉
一小把梅菜干
1-2个土豆🥔
适量南瓜
适量葱
适量酱油
适量盐
适量耗油
适量猪油
适量白砂糖
少量白胡椒粉
少量料酒
少量大蒜
少量生姜
做法：
准备好各种工具。这里重点讲下下面的小铁板（可以用那种蚊香盘代替）这个是必须的，放在平底锅下，这样能把火均匀地压下去，不至于中心糊了四周还没熟。
面粉100:酵母
5-1的比例，再加适量的水调成面团。
调成这个干湿的状态后。这个只能自己看状态，如果做时感觉太软，可多加点手粉做。
调好的面团要手溅点水拍在表面，以免表面干燥。然后裹上保鲜膜静置。
梅干菜提前用热水泡软，剁碎；土豆放高压锅里煮熟，捣成泥；南瓜刨皮刨成丝；前腿肉剁成肉末。
各种原料加上配料调成咸淡适宜的馅料。我一般都会做二种以上的馅，女儿喜欢土豆的；儿子喜欢纯肉的；老公喜欢梅干菜的，而我喜欢南瓜的，各取所需！
悄悄的告诉你麦饼松软的小秘诀：准备一个小碗，以油1:水5的比例调好备用。用油涂抹在饼皮上，烙好的麦饼松松软软的，口感非常好👍

等各种馅料准备好，面团也应该静置好了。我习惯在操作台上铺上一层干手粉，然后将面糊倒在上面，这样做一个用刮板刮适量的面团做。面团的多少决定麦饼的大小，这里没有硬性规定。
我们以土豆肉麦饼为例：先像包包子一样，放一层土豆泥再放一层肉馅，包好后用擀面杖擀成厚度为
5厘米左右的饼。可以包各种口味的，方法一样。也可以纯肉、梅干菜、南瓜丝……
摊第一个麦饼时，平底锅上倒少量食用油，将擀好的麦饼摊在平底锅上，烙到一面稍有金黄时，翻面，这时倒入二小勺前面调好的油水，用刷子轻轻涂满一面，等另一面也有点金黄时翻过来，也涂上二勺油水，再翻几次麦饼，麦饼熟了会鼓起来，这时候可以把一个打散的鸡蛋用筷子戳一个小洞，将蛋灌入饼内，用铲子压压，使蛋液均匀，等每面都烙成金黄、松软、香香的就可以出锅了！
看看这圆、香、软、松的麦饼是不是很诱人呢？一口下去满口生香，我女儿最高记录吃了二个半；喜欢的还可以蘸上酱油、醋、辣酱！可以用三根筷子夹着吃！
也可以切成四小块吃！
配上一碗清淡的白粥！一口饼一口粥，绝配！
厨房小白快手西红柿土豆汤
每次不知道吃什么的早中晚总是喜欢来一碗西红柿土豆汤，个人不喜欢鸡蛋汤一类的，觉得西红柿土豆汤真的是超级简单又美味，我这次只放了西红柿，土豆还有菠菜，这道汤感觉什么蔬菜都可以放，我还喜欢放豌豆跟玉米，可是最近不让出门，家里只有西红柿土豆了，你们可以放自己喜欢的各种蔬菜，火腿肠都可以放哦
用料：
1个土豆
1个西红柿
四分之一个洋葱
两瓣蒜
一小把菠菜
一勺（调料勺）盐
一勺（吃饭勺）耗油
一勺（吃饭勺）酱油
适量鸡精
做法：
西红柿划十字刀，锅里烧开水十字刀朝下烫30秒
扒皮
切丁
土豆切丁
洋葱切丁
菠菜随便切几刀
锅里热油西红柿下锅加一nainai的水炒成西红柿酱
加入洋葱土豆炒几下，加入酱油，耗油，盐
加水大火烧开转小火（我是两个人吃，加了四碗水最后正好两碗）
水开五分钟后加入菠菜，然后再煮十多分钟出锅前加入一nainai鸡精就ok了
一份简单又美味的汤就做好啦，集美们。盘它！
港式萝卜糕
萝卜糕，寻找小时候的味道。
用料：
1000g白萝卜
1碗粘米粉
半碗澄面
半碗玉米淀粉
半碗土豆淀粉
2块腊肉
4根腊肠
若干虾米
20g盐
少许白胡椒粉
做法：
萝卜去皮切成3-4CM左右的丝；虾米用温水泡软；腊肠和腊肉放蒸锅蒸5-8分钟，取出切丁备用；拿个大盆装粘米粉，澄面和玉米淀粉，倒入清水，用手揉搓至无颗粒感，成自然流动状态。
锅烧热，下入腊肉的肥肉部分炒出油，再下入腊肠丁和腊肉丁，虾米一起炒均匀，加点盐巴和白胡椒粉调味。
把炒匀的料和白萝卜丝倒入面粉盆里；烧一锅开水，水开了加盐和白胡椒粉少许，倒入粉浆里，搅拌至稠，再装进乐扣乐扣的铝箔盒里。
蒸锅放水烧开，放入萝卜粉浆，蒸40-50分钟。
放凉切块，平底锅烧热，放底油，下油锅中煎至两面金黄。
三文鱼肉松（无添加宝宝版）
这款肉松是专门做给七个月大的宝宝吃的，所以基本没加任何调料，大人吃可能会觉得没味
用料：
200g三文鱼
半个柠檬
做法：
三文鱼切片，柠檬切片，将鱼肉用柠檬腌15分钟，去腥味。
上锅蒸十分钟。
放入料理机中打成泥。
将炒锅烧热，放入鱼泥，最小火不停的翻炒。这步最关键，炒的不够水分太多，不蓬松，炒过了会太干。我是用绳命在翻炒，现在还在手酸
炒好后放入料理机再打一下，可以更加蓬松。
无辣不欢——麻辣香锅
家庭版麻辣香锅教程来了，给我学起来！
用料：
一碟蒜片
适量佳士博产品
适量芝麻
一碟辣椒
一碟酱料
一碟干辣椒
适量香菜
做法：
先把我们的食材准备好啦
把水烧开，煮上佳士博的食材
煮熟后，捞出备用
起锅烧油，依次放入蒜片、辣椒、花椒、冰糖、酱料、水，煸炒出味
再把佳士博的食材倒入一起翻炒
翻炒入味后，出锅注入灵魂香菜
家庭版麻辣香锅就完成了
韭菜馅饼
简单 好吃的韭菜馅饼
用料：
适量韭菜
1个鸡蛋
适量盐
适量海米
适量面粉
做法：
自来水细细水注和面  边和边用筷子搅拌  直到筷子能将整块面挑起  醒面20分钟  面板上放干面粉
拌馅
馅饼出锅喽
宝宝辅食＃入口即化の莲藕肉泥蒸蛋
莲藕润肺，常吃还能缓解宝宝便秘，中午给儿子做了饺子勒，晚上就吃这款入口即化の莲藕肉泥蒸蛋吧
用料：
100克肉（瘦肉）
50克莲藕
8－10克淀粉
1勺耗油
5克食用油
2－3克盐
2个鸡蛋（小）
做法：
准备好食材
肉洗干净切块，藕去皮切块，耗油，油，盐，1个鸡蛋，淀粉！
放绞肉机打成肉糜
如图所示，稀
准备一个蒸碗，碗底四周都刷点油，防粘，把肉泥倒入碗里（可以用两个小碗蒸）
把中间用勺子按压出一个圆窝，磕入一个鸡蛋，我只放的蛋黄

盖保鲜膜，扎几个孔
我忘了盖保鲜膜😂上汽蒸15_18分钟，看肉泥的厚度决定哈
肉质非常鲜嫩，用勺子挖着吃，入口即化呦！再配一碗粥就ok勒
饭店吃不到的肉饼子炖蛋
搜遍了网上的菜谱也没找到从小在家吃的爸比烧的肉饼炖蛋的配方，网上都是清蒸蛋加肉糜，就跟学校的大食堂一般！但是阿拉上海的传统不该是浓油赤酱嘛！于是经过爸比的指导终于做出了与大厨爸比烧的一模一样的味道！
用料：
300g肉糜（肥瘦比例2：8）
4只草鸡蛋
少量葱段、大蒜
45ml生抽
5ml老抽
15ml料酒
10-15g糖
做法：
将葱段比较硬、葱白那部分切碎，大蒜一片到两片切碎，放入锅中煸香。
倒入肉糜翻炒，肉糜一定要选有肥肉的，这样炒出来才好吃。肉糜翻炒到变色后，加入料酒、生抽、老抽、糖，略微翻炒几下出锅，倒在准备蒸的碗里。
个人喜好…喜欢在肉糜中留几个小坑出来，然后直接把蛋打在上面，就可以上锅蒸了！
先大火蒸，水烧开后转中火，再蒸20分钟到30分钟。依个人爱吃蛋的熟嫩程度来定，我喜欢吃蛋黄凝固点的所以一般会蒸久一些！好了大功告成！
红烧肉（家常版）
用料：
两片香叶
看情况加盐
1个八角
适量姜
适量葱
一根桂皮
适量老抽
适量五花肉
适量冰糖
适量生抽
适量料酒
做法：
准备五花肉焯水洗净，放入锅中炒至肉出油有点焦焦的最好，然后加入生抽、老抽、冰糖、桂皮八角、香叶，葱结。加入水没过肉即可。
盖上锅盖大火煮开，转小火慢炖，炖到汤差不多没了，尝一下咸淡，如果淡的话就再加点盐，不淡的话就不用加了。然后大火收汁，出锅即可。
融化巧克力做甜甜圈
有些事，真的是做了才知道并没有那么难！      之前一直觉得融化巧克力很难，很麻烦，一直没有动手，其实做了很简单！
用料：
适量50度以下热水
100克巧克力
做法：
准备一个小锅，倒入热水，40-50度为宜，把你要融化的巧克力放进去
100克一块的，把切碎，放容器里隔水融化
装饰用的巧克力笔，还有白巧克力用小号裱花袋装好，打好结，直接放水里，融化
一会切块的巧克力就会有点融化了，用筷子给它搅匀，顺滑！千万别把水弄进去！千万别把水弄进去！千万别把水弄进去！（重要的事情说三次！！！）
把装巧克力的容器从水里拿出来，放入做好的甜甜圈，给它裹上巧克力
小心拿出，把它放在晾网上，晾网下记得放张油纸，或者烤盘。裹上的巧克力有的不顺滑也没事，一会再装饰一下看不出来的
拿出裱花袋装的白巧克力，还有巧克力笔，装饰甜甜圈！记得把上面的水都擦干！
这是粉巧克力笔挤的条纹，放上自己喜欢的装饰物，就OK了
发挥自己的想象力，装饰吧，我这就是很简单的放了些彩针糖
裱花袋剪个小小口子，挤上白巧克力线，放上圆的珠光彩色糖粒
或者直接放上彩糖粒，随意放放都非常好看的！
现在30度天气，把装饰好的甜甜圈，放入冰箱，给它定型比较好，不然巧克力有点软
把完全凝固的甜甜圈装入装饰袋，是不是很nice
秋葵酿虾滑
用料：
10根秋葵
200克手打鲜虾滑
1勺豆瓣酱
适量食用油
做法：
准备食材秋葵，鲜虾滑
秋葵对半切开，用勺子把虾滑勺进秋葵内，这个过程比较需要耐心哦，因为我买的虾滑粘性比较好，要是自己做的虾滑可以用生粉粘一下
食用油加热，放入包好的秋葵慢火煎至金黄后倒入适量的豆瓣酱和水焖一分钟左右即可出锅
成品
草莓奶酪纽扣饼干
为了消耗草莓果酱和奶油奶酪做了这款饼干，味道还蛮不错。28*28烤盘两盘。
用料：
75克奶油奶酪
20克黄油
25克鸡蛋
30克砂糖
100克草莓果酱
30克奶粉
2克盐
300克低粉
数滴香草精
做法：
软化黄油和奶油奶酪，加糖和盐，香草精打发到体积变大，颜色发白。
分次加入蛋液搅拌均匀。
打好是比较顺滑的状态。
加入自制草莓果酱，奶粉。
搅拌均匀。
加入过筛的低粉。
刮刀略拌后揉匀，入冰箱冷藏一个小时。
擀面杖擀开成4毫米左右厚的薄片。用大号裱花嘴和小号裱花嘴切形状，排入烤盘。用牙签戳洞。
入预热180度烤箱中下层上下火烤15分钟。火力及时间根据自己烤箱。
出炉立即放烤网晾凉，凉后密封保存。
奶香椰蓉球
用料：
90克低筋面粉
120克椰蓉
30克奶粉
1个全蛋
70克黄油
30克糖粉
做法：
黄油室温软化后打发至黄油颜色变浅，粘稠浓滑状
加入糖粉搅拌均匀
分3次加入打散的蛋液，每次搅拌至黄油蛋液完全融合再加入下一次
加入奶粉搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉和椰蓉
用手轻轻抓拌均匀成团
将面团揉搓成小球并在外面裹上椰蓉(另取的椰蓉)
码放在垫有锡纸的烤盘上
入烤箱150度25分钟烘烤
果蔬卡通包
努力就有收获，纯蔬菜，纯手工，给宝宝一个健康的绿色食品
用料：
克20糖
100克面粉
2.3克酵母
做法：
纯蔬菜
卡通包里的馅
蔬菜，水果泥
成品菠菜汁
成品紫薯泥
成品菠菜汁
成品紫薯泥
成品南瓜泥
抹茶吐司KRUPS厨房机器人版
超级简单，组织很好，细腻柔软
用料：
5克抹茶
250克高筋面粉
3.5克酵母
30克黄油
3克盐
170ml牛奶
30糖
做法：
把除了黄油以外的东西放到机器人里面，揉面程序P1，2次
第二次的时候剩1分半把软化好的黄油丢进去
出来以后放在烤箱里设置40度发酵，旁边放一盆热水，发到大概2倍大

拿出来排气，分成3份，松弛10分钟，擀成橄榄形，卷成卷
放在土司盒里继续入烤箱40度二发，发到9分满，盖上土司盒盖子（也可以后期盖锡纸）

放到预热好的175度的烤箱里，上下火35分钟
时间到了取出来立即脱模，侧躺在烤架上放凉
放凉以后放在密封袋里，放在冰箱里面冷藏
甜水面
离上一次吃甜水面应该有十几二十年了。只记得这个是老爸的拿手好面，应该也是一向不下厨房的老爸的唯一拿手菜式吧。不过据他本人说还有一保留绝活，就是响当当的江南名菜“鳝糊”，不过这个菜名听了十几年了，至今还没有吃到。如今我做的甜水面绝对已经达到当年老爸的水准，不知道什么时候可以和老妈吃到你的鳝糊呢～～～
甜水面和油燃面是我心目中最好吃的四川面食小吃。虽然不经常吃到，但依然令人回味无穷。对于小时候的事很多已经不记得，但残存的记忆片段中，却很清晰的有这一碗碗沾满浓香的粗面条。虽然粗，却每一口都别有一番滋味，拿筷子夹着粗面条做勺子般舀起碗里的调料一口放进嘴里，也绝不会因为面条的厚实而让人觉得外咸里淡。
长长的甜水面一根能拉到至少五十厘米，三根面条就装满一碗。可以想象一下一个吃得停不了口的小孩子一口气吸完那一根两根三根面条后意犹未尽的心情。不过因为又粗又长的面条进入肚子后会慢慢发涨，所以一般家长都不会让孩子多吃。端着碗数着面条根数时，永远都在想着下一次的那三根。
也许这也是甜水面吃不够的原因吧，永远不能一次吃个够饱。
甜水面的介绍：
四川成都传统风味小吃。流传广泛，1992年被成都市入民政府命名为"成都名小吃"。
甜水面的特色：咸鲜略甜，香辣并重，滑爽绵韧。
用料：
1000克面粉
200克复制红酱油
150克红油辣椒
50克芝麻油
少许熟菜油
15克盐
50克蒜泥
5克鸡精
15克芝麻酱
15克黄豆粉
做法：
面粉加清水，盐揉匀后用湿布盖住，饧约30分钟，揉成团
案板上抹熟菜油少许，将面团擀成半厘米厚的面皮，切成半厘米宽的条，撒上少许面粉
水烧开后将面条两头扯一下，入开水，煮熟后捞出略凉，撒上少许熟菜油抖散
将酱油，芝麻酱，黄豆粉，鸡精，麻油，红油辣椒，蒜泥拌匀做成调料。吃时淋于面条上即可
变态酸辣粉
重庆的天有多热
酸辣粉就有多爽口
最近在中国九大好吃的粉面当中
就有酸辣粉哦
开胃的酸味和香辛的辣味
随着红薯粉的爽滑一起进入胃里
开着空调配着西瓜
越吃越多汗
真的是太爽了
夏天就是应该这样
用料：
一块鸡架子
适量红薯粉
适量酥黄豆
适量花生
适量榨菜
适量肉沫
适量香菜
适量葱
适量姜片
1勺料酒
2勺芹菜末
1勺蒜末
半勺胡椒粉
半勺花椒粉
3勺辣椒油
适量鸡粉
3勺生抽
4勺陈醋
1勺猪油
适量盐
做法：
鸡架子加葱白和姜片
大火煮开后转小火半个小时
鸡汤就完成了
没有鸡汤的话用开水代替
芹菜末两勺 蒜末一勺 
花椒粉和胡椒粉半勺 
盐和鸡粉三分之一勺 
生抽三勺 陈醋四勺
一勺猪油
搭配好香料
勺上滚烫的鸡汤
让所有香味都泡出来
汤底完成
红薯粉加温水泡软
水开后煮3分钟即可
捞起放入汤底里
勺上自制的辣椒油
辣度自己把握哈
我勺了三大勺
超辣的
越吃越过瘾
放上花生 酥黄豆 榨菜 肉沫 葱花 香菜
可以开动啦
补上肉沫的做法
一勺油炒到肉沫变色
加入一勺料酒 一勺生抽
还有自制的辣椒油
炒出香味即可
梅干菜饼 桂花白糖芝麻烙饼
用料：
梅干菜饼馅料
适量梅干菜
适量葱
适量五花肉
两大勺（不喜欢甜减量）白糖
2勺蚝油
1勺味极鲜
30克猪油
饼皮用料
4克酵母
2克泡打粉
1个鸡蛋
1克盐
3克糖
150毫升（50毫升水兑酵母温水
10克猪油
300克面粉
做法：
全部材料一起搅拌，除猪油外～搅拌成团加入猪油揉至光滑面团（如图）开始烤箱发酵一小时左右至两倍大～
分成12份～盖上保鲜膜醒发15分钟
每份量50g左右～
热锅，倒入猪油、虾干一起翻炒，再倒入肉泥，最后倒入梅干菜一起翻炒，倒上蚝油，味极鲜～
出锅～
放葱 ～白糖～
搅拌均匀～
开始咯～
包包子的方法哦～
收口～一定要收紧～
不用擀面杖～用手按压两下即可～
上锅煎至两面金黄即可～不放油～
出锅～
煎锅版饼皮会厚些～
烤箱版～用擀面杖把饼皮擀薄～（如图 ）抹点水撒上黑芝麻～
150度上下火10分钟，再170度上下火5分钟～出炉啦～
皮薄馅多～香脆哒～
红糖烙饼🥞馅是全红糖，也可以再加些白芝麻～
白糖烙饼🥞～馅是白糖、白芝麻、桂花酱～
出锅啦～
本人超爱吃甜食～白糖烙饼🥞好好吃呀～
以上用量～4个烤箱版梅菜饼～5个煎锅版梅菜饼～1个红糖烙饼～2个白糖烙饼🥞
奶香奶香的奶酪棒
小朋友自从吃过一次奶酪棒以后就开始进超市必要食物😂这一袋20大毛就六个时间长了实在是消耗不起，于是老母亲就开始问度娘，作为食谱的搬运工也是经过自己的改良来的，个人意见，不喜勿喷
有的小伙伴总是纠结多一点少一点行不行，放与不放行不行，个人认为食谱就是比较合理的，尽量不要改动。
用料：
7克吉利丁片
2片奶酪片
25克奶粉
120克水
适量白糖或者芝士粉
做法：
准备好各种配料
吉利丁片提前用凉白开泡好
奶粉和水融合在一起后放入奶酪片，中小火加热搅拌均匀，期间要不停的搅拌呦
搅拌均匀后放入白糖或者芝士粉，继续搅拌
将吉利丁片里的水倒出，把融化好的液体倒入吉利丁片中搅拌均匀🙂
将液体倒入模具，棒棒糖模具显然不够用😂把大模具也用上了😂继续倒入小朋友喜欢的图形里
脱模成功，咬一口，嗯～奶香奶香的✌️
【香脆小麻花】
说起麻花，大家肯定会想起儿时在街上经常看到的，摆在车厢玻璃橱窗里堆得高高的天津大麻花，每根麻花都特别大个，上面挂着满满的芝麻，还有不少是夹着干果馅料的，着实诱人！
那个时候如果家里能买一根这样的麻花回家，估计得高兴得跳起来，就算分吃一小块，也会心花怒放的。
现在大家都自己在家里动手制作美食了，可以追寻自己的喜好找到自己想要的口感，给家人带去健康美味。我们可能不会再像儿时那般疯狂喜悦，但藏到心底里的那份幸福感一定会一直伴随着我们！
今天要分享的这款香脆小麻花，材料简单，制作便捷，小小的一根，吃起来更方便，越嚼越香！作为一个快手小零嘴，真是相当不错的！
用料：
200g中筋面粉
1个鸡蛋
20克细砂糖
1克盐
60g牛奶
做法：
将除牛奶外的材料放入碗里，用筷子稍拌匀后一边冲入牛奶一边用筷子搅拌，将面团搅成絮状。
带手套将面团反复揉搓成光滑的均匀面团，盖住松弛约30分钟。
松弛好的面团用擀面杖擀开成约5-8mm厚的片状，再用刮板将面片切成均匀的条状，尽量细长一些。
取一长条面团，适当搓长到约60cm后对折，双手按住两头反方向搓面条使其扭在一起，然后提起两头捏在一起，面团会自动扭在一起，两头再拉抻下，麻花胚就做好了。
做好所有的麻花胚，要尽量一样大小方便炸制。
CP325多功能料理锅取深锅，倒入适量色拉油，开最大火加热油温至约6成热，将麻花胚放入，用筷子不断翻动
炸至表面金黄后控油取出。
炸好的麻花出锅后颜色还会变深一点，所以炸的时候要注意看颜色。
香脆小麻花，越嚼越香
留住美好～完全无添加的自制蓝莓酱
春天草莓酱🍓，夏天蓝莓酱，拌酸奶、抹面包、做甜点，既是一时一季的美味，也是对时令和生活的期待(๑˙ー˙๑)
用料：
500克蓝莓
250克细砂糖
1个柠檬
做法：
把乌溜溜的大眼睛洗净
入不粘锅，加白糖，全程小火，否则易糊。木铲搅拌，汁稍浓挤入柠檬🍋
熬啊熬啊熬啊，其实也没几分钟。我做的偏酸甜，如果想要齁甜，多加糖，信任你的舌头👅
熬到果酱缓慢低落就可以，凉透还会凝固的。
又烤了面包，明早的早餐来喽！
炒锅版椰香豆沙糯米糍
用料：
随意水磨糯米粉
随意生粉
随意红豆
随意蜂蜜
随意白砂糖
随意南国椰子粉
随意椰蓉
做法：
我一个人早上慌着做的 没拍啥图。 第一步就是制作红豆沙 电饭煲煮饭键 大概一个多小时就可以煮软烂（并没有提前泡发 一切很随意）煮烂之后沥干滤水 之后下锅炒 我放了5ml油...就加了点蜂蜜 一点点白糖 就长这样...很丑对不对...起码吃起来安心！
然后我们开始混合糯米皮原料
有牛奶 椰子粉 生粉 糯米粉 白糖 蜂蜜 照例几滴油 没错这就是烙了一个糯米饼 之后开火 把它炒熟 为什么炒熟呢 因为我的锅很小 无法放蒸架 科科 不过讲道理 没有一个人吃出来我是炒熟的 没办法！我就是很专业啊哈哈哈！
然后就包啊包 裹啊裹😊
相同的原料 今天又做了这个蜂蜜豆沙小汤圆 幸福～我这些都没有称量 其实哪用那么精确 吃货这么多年 什么配比还看不出来？
鲍鱼童子鸡
儿子最喜欢这道菜，命名为神仙鸡🐔
用料：
8只鲍鱼
1只童子鸡
3大勺料酒
1小块冰糖
半碗色拉油
3大勺麻油
半碗李锦记金标生抽
2-3个大蒜头
做法：
鸡洗净一切四，鲍鱼洗净开花刀在料酒里浸泡一会，鸡和鲍鱼一起放炒菜锅里，不用起油锅，倒入料酒，色拉油半碗（吃饭的小碗），生抽半碗，麻油少许，冰糖一小块，剥好的蒜瓣 ，开大火煮开后转小火。
二十分钟后把鸡块翻面继续煮，一个小时左右汤汁收干即可，不用收到太干，稍微留一点汤汁。
吃的时候用手撕开鸡肉，整道菜就是鲜香。
清香扑鼻的茉莉花炒蛋，地道云南菜～！
用料：
100克茉莉花
3个鸡蛋
做法：
准备茉莉花100克、三个鸡蛋
鸡蛋打散备用
水开，加少许盐，加入茉莉花焯一下（这一步是为了去掉苦味，也让茉莉花的色泽更好看）
捞出茉莉花，加入凉水冲洗几遍
鸡蛋液中加入茉莉花、少许盐、鸡精
搅拌均匀备用
热锅凉油，加入鸡蛋茉莉花翻炒均匀
炒熟即可出锅
小美酒酿金鲳鱼
金鲳鱼比鲳鱼肉质老一点，所以入味是关键，加入了酒酿后，整个口感会甜，鲜，咸，鱼也会被酒酿去除腥味，原本家中娃不喜欢这个鱼，但是这样烹煮后会特别喜欢。
用料：
1条（500克）金鲳鱼
2片姜
20克生抽
2片姜
3瓣蒜
10克醋
150克酒酿
10克老抽
做法：
鱼洗干净，一切2，小美锅内加15毫升油和姜蒜3分钟爆香，爆香后加入鱼和其他所有调料，12分钟，V键，小勺反转烹煮。
家传辣椒酱
江湖上流传，江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣。女儿的外公是江西人，爸爸是湖南人，外婆是四川人，女儿遗传了爱吃辣的基因，小时经常用半碗辣椒酱下饭，故奶奶每年都给孙女做辣椒酱，今年奶奶八十了，不好再让奶奶做了，我这老妈只好接过接力棒，满足小美女的欲望。据说，吃辣子的地方出美女哦！
用料：
1斤红尖椒
姜
100克大蒜头
50-100克黄姚豆豉
50-75克盐
50克高度白酒
做法：
红尖椒，姜，大蒜头洗净剁碎
加入黄姚豆豉，盐拌匀
倒入白酒
装瓶，密封好放置阴凉地方
一般十天左右便可食用
海丰菜茶
今天做了海丰特色菜茶，健康美食，记录下来，慎防忘记！
用料：
250克猪肉(切丁)
2只鱿鱼干(切丝)
3根广式腊肠(切片)
250克荷兰豆(掰断)
1把菠菜(切小段)
1个京包(切小片)
3根蒜苗(切小段)
5根芹菜(切小段)
4把粉丝(切两段)
选用娃娃菜
选用茼蒿
1根猪筒骨(熬汤)
半只鸡(熬汤)
适量胡椒粉
适量猪油
适量盐
适量鸡粉
做法：
荷兰豆洗净后掰成三瓣
蒜苗和芹菜切小段
京包切成小三角形，泡泡晾干水
菠菜掰成三段
茼蒿掰成两段
粉丝用60度开水泡软泡熟后，过冷水晾干备用
广式腊肠切小片
鱿鱼剪成丝
猪肉切丁或小片
备好以上材料
用少许猪油将青菜逐样炒至半熟，用漏网将炒好的菜晾干水分后分别倒在大盆中
不要炒得太熟了，等下还要泡热汤吃
炒好的茼蒿
炒好的腊肠
炒好的鱿鱼
炒好的猪肉
煲好的大骨汤
上桌
把炒好的菜夹到碗里，淋上滚烫的热汤，撒上炒米和胡椒粉开吃咯！
格林厨房：泡菜饼
用料：
200克泡菜
2个鸡蛋
100克面粉
50克水
做法：
取出辣白菜切成碎状
加入面粉、鸡蛋、水
加入泡菜搅拌成糊
锅中放油，倒入面糊
煎至两面金黄
切块装盘
家乡豆腐圆
用料：
豆腐，蛋黄1只
猪五花肉
韭菜
香菜（可选）
花生
姜末
干橙皮（可选）
盐
蚝油
生抽
白胡椒粉
做法：
豆腐加蛋黄和一点点盐一起抓烂，抓成泥，不要有豆腐颗粒。
干橘子皮泡水泡软
五花肉剁碎
韭菜切碎
香菜剁很碎很碎
姜磨末
花生炒熟放晾搓掉皮，拿酒瓶子稍微压碎。
肉和菜比例，6:4（肥肉多，香一些口感好）
               或者7:3（喜欢瘦的就用这个）
韭菜和香菜比例6:4（喜欢香菜就这个，但是香菜粗会少少影响口感）或者7:3
橘子皮切末
肉，韭菜，香菜，橘子皮末，姜末（量为拌好后闻肉馅很香，如果不香再加一些），花生碎，盐，生抽，蚝油 ，胡椒粉混合均匀。
豆腐泥放置一会有可能出水，把水倒掉，抓起一小团握成圆形然后在手上轻轻按扁，厚度大概为1cm，然后拿勺子挖肉饼放在豆腐上，轻轻把豆腐和肉贴合把肉完全包住，成为豆腐圆形状，再把豆腐圆在手个手心之间来回打几次，手的形状如图，豆腐打实不松散就可以了。所有的包好后，上油锅煎熟。
可以直接吃，也可买用西红柿炒炒加水生抽盐蚝油，煮成汁放豆腐圆放进去焖10分钟入味，出锅。
凤梨酥
凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是中国台湾地区祭拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。
我的家人特别爱吃凤梨酥，我也试做过几个配后，还是觉的泳歌的这个配方比较好吃，凤梨馅可以买的也可以自己炒，这个馅是我之前自己炒用剩下的做了31个，我的烤箱是62升的比较大，所以我做了双倍的量
用料：
130克低筋面粉
20克全脂奶粉
2个蛋黄
100克黄油
30克细砂糖
克盐
20克杏仁粉
1克盐
16—18个凤梨馅
做法：
准备凤梨馅，每个16克滚圆备用
将黄油软化，打至顺滑倒入糖粉打到蓬松略打发的样子
分多次倒入蛋黄，搅打到完全融合
低筋面粉，盐，杏仁粉，奶粉混合后筛入黄油里
用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，不可过度搅拌，否则烤时会冒油也就是混合失败了
取约14克面皮压扁，放入一个馅
慢慢将口收起。包好的面团放到模具里面。用手把面团压平，使面团在模具里定型
将凤梨酥连同模具一起放入预热好的烤箱，上火160度，下火150度，25分钟左右，烤到表面略黄即可。
出炉稍热不烫手的时候把模具去年掉
晾凉装入美美的包装袋里就好了
椒香大排
用料：
柠檬片
排骨
葱
姜
香叶
花椒
八角
干辣椒
野山椒
古越龙山黄酒
盐
老抽
生粉
油
熟芝麻
香葱
花生碎
做法：
先将上好的排骨斩块，沸水捞出，用沸水加入葱姜、柠檬片、香叶、花椒、八角、干辣椒、野山椒，放入排骨加入古越龙山黄酒煮一小时加盐老抽入味上色，捞出拍少许生粉，下油锅炸至金黄出锅，撒上熟芝麻、香葱、花生碎即可