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【农家炒二道】家常菜
所谓二道，就是干豆角和粉条，为了使味道更加鲜美，加入了五花肉炒制。干豆角是一种需要用水涨发的菜，炒这个菜可以油大点，使干豆角充分吸收植物油的精华，五花肉的喷香，更具家常风味。

菜肴特点:色泽微红

烹调技法:炒

味型:家常咸鲜
用料：
100克五花肉（主料）
100克干豆角（主料）
100克粉条（配料）
各50克红绿尖椒（配料）
辅助料土豆淀粉（水淀粉）
调味料（适量）四晶体，花椒面，大料面，生抽，老抽，葱姜蒜
做法：
①把干豆角提前浸泡，时间最好长点
②将干豆角用水烧开发一个小时，发至脆嫩（一定要咬动）用水拔凉。
③五花肉切丝，红绿椒切丝，粉条焯水备用。
④提前将切好的五花肉丝用花椒面，大料面喂一下（更具家常风味）
⑤锅加底油，下入五花肉煸炒（小火）出油，然后加入小料炒香，下入干豆角多炒一会儿，加入粉条，红绿尖椒，加盐，味精，鸡精，生抽，老抽调色调味。
⑥加少许水炖五分钟，收汁勾芡，淋明油出锅即可。
酸豆角
酸豆角各家的做法和添加的调料会有所不同，大家可以用自己喜欢的方法做。大部分家庭可能是用烧开的盐水晾凉再浸泡豆角的方法。我的方法比较简单，只用盐腌，因为我觉得用水要烧开还要晾凉比较麻烦，而且用盐的份量比较多，虽然说腌的水可以重复使用，但我怕我处理不好，会容易变质。接下来介绍我的做法
用料：
500克豆角
1茶匙盐
20克酱油
做法：
豆角要选图片这种细长型的，不要选那种胖胖偏白的豆角，那种做出来不爽脆。先把豆角浸泡15分钟、洗干净、沥干水份。
豆角洗净，晾干水分后再切成小段
加入盐，用双手拌均匀。这里大概是一斤豆角，用了大概一茶匙盐。盐不能放太多，太多不易酸，太少的话在腌制的过程中又容易变质，所以要把握好盐的量
然后装入玻璃瓶里，扭紧盖子
倒置放在阴凉处，底下放个碟子，因为腌制过程中会有水分流出。而倒置的原因我想是怕空气进入吧？有知道的朋友留言告诉我喔！夏天30几度的天气，两天豆角就会变黄。秋天25度左右的天气大概3天左右，冬天，10几度左右可能要5天左右。要看豆角颜色和味道的变化而定。
看见豆角黄了，可以取一颗试试，够酸就能取出来炒了，把酸豆角取出来冲洗一下，沥干水分，半小时左右，一定要沥干，否则炒的时候会有很多水，比较难炒干。
酸豆角放锅里，先干锅炒去水分，然后再加油，摊开让豆角贴着锅煎一会儿再翻炒，如此反复3,4分钟
加入酱油和少许糖翻炒，炒均匀后取一颗试试味道，然后再调整
喜欢吃辣的可以加入辣椒酱一起翻炒
酸豆角就完成了
可以做成酸汤粉条
香辣牛肉酱
很香很下饭，可以夹到肉粒的牛肉酱，下米饭或者拌面都特别香
用料：
250克牛肉
250克蒜头
100+50克小米椒（二荆条）
120克生姜
10克白芝麻
30克熟花生碎
各1块八角、桂皮
300克食用油
适量蚝油
适量生抽
适量米酒
120克黄豆酱
做法：
牛肉洗净切丁
生姜洗净切大块，蒜头去衣
把辣椒、蒜头姜片，处理成碎末
绞好的姜蒜辣椒末
锅里热油，下牛肉粒炸至变色
把辣椒姜蒜末倒入锅中，八角桂皮一起扔下去熬
加米酒、生抽、蚝油、黄豆酱调味
出锅前捞出桂皮，八角，放入花生碎和芝麻拌匀即可。
五彩牙签烤肉
最常见的五花肉，搭配漂亮的彩椒，只需要烤箱几分钟就可以轻松上桌，鲜嫩多汁。
用料：
250克五花肉
1根大葱
1/3个黄彩椒
1/3个红彩椒
1/2个厚青椒
5克料酒
5克酱油
8克糖
5克盐
2克五香粉
10克料酒
5克椒盐粉
2克椒盐粉
5克辣椒粉
5克孜然粉
做法：
五花肉切成1.5厘米左右见方小丁
葱姜蒜、酱油、料酒、盐糖、五香粉
葱姜蒜片捣成泥
加一点水泡一下，做成葱姜蒜汁
把所以调料、葱姜蒜汁倒入五花肉
搅拌均匀，腌一个小时，口味上可以根据自己的喜好调整
准备彩椒、葱
切成1.5厘米左右大小
牙签洗干净，这里用的是小竹签，比牙签粗一点长一点
颜色搭配，五花肉肥肉搭配串好
铺在垫好锡纸的烤盘内
色拉油加点椒盐
刷薄薄一层在肉串表面，这一步可以让肉串更具色泽，可以省略
多留了一盘晚上烤
预热好的烤箱200度中层烤12分钟，肉串不大，无需翻面。沾点孜然粉、辣椒粉更好吃，挤几滴柠檬汁还可以解腻
漂亮漂亮
朗姆酒椰丝薄片
看起来脆脆的薄片，充满了椰子的味道。咬一口，脆脆的，酥酥的。相信喜欢椰子味的人一定会喜欢。
用料：
30克黄油
2小勺朗姆酒
30克椰蓉
30克细砂糖
10克低筋面粉
做法：
准备用料
将细砂糖和黄油倒入碗中，
隔水加热，搅拌至融化，离火
倒入朗姆酒，搅拌均匀
筛入低筋粉
倒入椰蓉
搅拌成均匀的面糊
用勺取适量，在烤盘上摊成直径约5CM的圆片
放入烤箱，中层，160度，上下火，烤15分钟左右
表面金黄，出炉
西红柿鸡蛋汤面
用料：
3鸡蛋
2块钱的豆腐
2个，软的西红柿
一把青豆
做法：
将老豆腐切丁，大小如小指甲盖大小。国内热油，老豆腐丁入锅煎，油不能太少，放盐巴、牛肉粉等调料，因为是老豆腐，煎的时候可以随意翻炒不会碎，这样煎出的豆腐会更嫩，脆。，焦黄出锅。注，这步骤如果不吃豆腐可以省略。
三个鸡蛋，敲碎，加少许盐巴，注意盐巴的量不是让鸡蛋吃出来咸味，只是怕鸡蛋将来太淡少许盐巴提味儿而已。煎鸡蛋，出锅。
西红柿买软的，沙的，切丁。大火，多油，加洋葱丁，翻炒出味，加西红柿炒出汁，加鸡蛋，加豆腐，翻炒。加水，水量淹没锅内西红柿鸡蛋即可，加盐巴、牛肉粉进行调味。期间可以尝味道，需要加很多盐，吃起来比炒菜要稍微咸一些，因为做的是浇头不是炒菜。水可以再加一点，西红柿最开始一定炒到出酱汁，这时候的汤才会浓，红。可以加番茄酱进来家里没有了所以没加。
基本都可以了，味道调好就起锅。
把煮好的浇头(水很多的)，打出半碗出来，再加半碗水，进行煮面。面煮好后，再盖西红柿鸡蛋浇头，再加煮好的青豆。
蜂蜜辣子鸡😋😋
又甜又辣，一起大快朵颐吧！这中歺就是不一样，什么料都是适量，😜😜终于摆脱那个小称称，这叫随性！
用料：
40克蜂蜜
1只鸡
适量干辣椒
2-3个蒜
一把花椒
适量姜
适量盐
适量一品鲜酱油
适量蚝油
适量料酒
一小勺小粉
2个草果
2个八角
做法：
鸡切小块，用冷水洗净血水晾干，放入盐，蚝油，一品鲜生抽，料酒，小粉，抓勻，腌制15分钟，宽油，大火，下锅炸至微黄，取出。
蒜2大个，不是2瓣，姜适量，干辣椒多多😜😜，新鲜小米辣椒6个，八角2个，草果2个。
锅中放油，放入姜，蒜，煸炒香，后开小火，放入辣椒，花椒，草果，炒香后放入鸡炒香。
放入水，生抽，辣椒油（看你给扎得住辣😃😃😃）焖15分钟，中火收汁，小火放入蜂蜜调味，我放一大勺，少了没有精华，多了太甜，大约40克，随口味啦！
出锅！
又甜又辣！耳朵冒烟，明天跳痘，😂😂😂爽不爽塞！
宝宝营养餐-番茄龙利鱼
用料：
个西红柿
条龙利鱼
勺番茄酱
克盐
勺淀粉
勺料酒
面粉
葱丝
姜丝
做法：
鱼在做之前要腌制一会，做法在第二条。

之前的忘了拍照了，口述啊，先把西红柿用开水去皮，然后切碎，准备葱花。

锅底放吃饭的勺子，一勺油，烧热，放西红柿，葱花，炒香，放番茄酱，40g-50g，多点少点没关系，就是汤汁浓不浓的问题，大概就是肯德基那么大的番茄酱袋四五袋。

然后放普通吃饭的饭碗，两到三碗水，烧开。
龙利鱼或者巴沙鱼，不知道你们那叫什么，反正都可以哈。

解冻，清洗，沥水，让干净的盆里，放葱丝，姜丝，少许料酒（小宝宝不建议放），少许花椒面，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置冰箱里2-3小时。

就是这样。
准备配菜，啥都行，喜欢啥放啥，外面的酸菜鱼店铺里有放木耳，干豆腐丝，油麦菜，生菜，大白菜，油菜等，喜欢啥就放啥。
汤烧开，大花翻开那种。
放置你选择的配菜，我家只有油菜，就这样吧。
然后盖盖子，翻开五分钟。
放腌制好的鱼肉，用筷子下，腌制出的汤和配料不要放进去，扔掉就好。
翻开，5-10分钟。
出锅。为了让我老公泡汤饭，所以我的汤没有收，不洗汤汁的可以大火收收汤。
营养健康没有刺，孩子吃了放心。大人也爱吃，我家老人都赞不绝口。
豆腐番茄冬瓜汤
很便捷的一款家常菜~烧熟即吃，懒人必备~
用料：
海带
冬瓜
豆腐
番茄
盐
做法：
冬瓜切丁。番茄切瓣。海带备用。
将番茄用油小炒。后加入热水煮沸。加入冬瓜慢炖。
汤变浓时将豆腐及海带入锅小煮。加盐。出锅。
网红甜品🍓草莓干雪花酥
超高人气的网红雪花酥，因为加入了粉红色的草莓干🍓，巅峰的颜值和酸甜酥松的口感必须C位出道！
又因为超级好做、超级快手，懒人和烘焙小白都可以轻松完成！只需5种材料和10分钟的时间，你就可以做好一道高颜值完美甜品，随便拍几张照片发朋友圈，都能收获100+的赞👍！
马上过年了，你的新年礼物🎁就在这里！快快做起来，和亲朋好友一起分享吧～
用料：
40克黄油
200克棉花糖
120克台湾小奇福饼干
60克奶粉
80克草莓干
做法：
材料合集，少了草莓干(┯_┯)，看吧真的只要五种材料
黄油入锅，开小火融化成液体。

加入棉花糖，不要调火，全程最小火！最小火！最小火！
快速翻拌均匀。
我喜欢把棉花糖炒到还剩一点点固体，而不是完全液体的状态，因为等下关火后，锅还有余温，会继续加热的。
摊平后快速关火，倒入奶粉拌匀。
倒入饼干和草莓干，带上一次性手套，充分混合后放入烤盘整形。
整形时候要用两只手揉捏，没办法拍照。这是整形后的雪花酥，表面撒一层奶粉，翻过来再撒一层奶粉，放冰箱冷藏半小时到一小时。
冷藏半小时后拿出检查一下，用手轻轻按，表面绵软但不会塌下去，就可以拿出来切了。
按自己的喜好切块。
可以切成正方形的
也可以切成扁的。我的包装袋比较小，所以切的小一点。
最后装袋打包就可以送人啦！是不是超高颜值？！不管是送男朋友还是送女朋友，他们打开看一眼，一定会尖叫：哦！为什么你已经这么美了，还会做这么美的雪花酥！
香蕉麦芬
用料：
20gb蔗糖
4大勺（原味）b豆奶
100ga低筋粉
适量，装饰用香蕉
1小勺a泡打粉
2大勺b菜籽油
1大勺b枫糖浆
20g核桃
做法：
核桃用平底锅小火煎炒，切碎待用
香蕉去皮后用叉子碾碎，装饰用的香蕉切成5mm厚的薄片
模子里面垫上纸杯
烤箱预热180度
将材料b倒入盆里用打蛋器咕噜咕噜搅拌混合。直到砂糖没有沙拉沙拉感为止，a过筛加入里面，用打蛋器搅拌
还残留着少许面粉时候混入进香蕉，核桃，用橡皮刮刀快速搅拌
入模8分满，上面摆上切片的香蕉，180度预热后的烤箱烤25～30分钟。脱模冷却
凉拌红皮萝卜丝（超级无敌下饭利器）
用料：
红皮萝卜
盐
蒜泥
香油
酱油
辣椒油
做法：
红皮萝卜洗净切丝，撒盐腌入味出水挤干水分
加蒜泥、香油、辣椒油，少量酱油拌匀上桌
火锅蘸料
转发的，大家随便看看
用料：
1锅火锅
做法：
标配版蒜泥油碟（适合四川重庆老火锅）
进阶版蒜泥油碟（适合四川重庆老火锅）
加辣进阶版蒜泥油碟（适合四川重庆老火锅）
简单版麻酱小料（适合北方火锅）
香辣版麻酱小料（适合北方火锅）
升级版麻将小料（适合北方火锅）
沙茶小料1（适合潮汕火锅）
沙茶小料2（适合潮汕火锅）
自调小料（适合转转锅、自助火锅）
糖醋海鲜汁（适合蘸海鲜吃）
海底捞小料（适合海底捞火锅）
干碟（适合重庆老火锅和各种辣火锅）
红枣枸杞燕窝
枸杞和红枣是天生的搭档，补血养颜美容
用料：
一盏4克左右燕窝
枸杞6到10粒红枣3颗
做法：
拿一盏泡水4小时以上
泡好后清理一下杂毛
加入清水，莫过燕窝就好，加入红枣枸杞盖上盖子隔水炖30分钟左右，忘拍加红枣的图片了
炖好后加入冰糖倒入碗中就OK啦
黄瓜香瓜汁
自从有了原汁机，天天鼓捣喝果汁。今天试了个新的果汁， 黄瓜和香瓜的搭配，感觉非常小清新，颜色看着也清爽，香瓜要选那种香气足的，这样打好的果汁不光喝起来好喝，闻起来也很棒。

关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。
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新浪微博：桐小羽
用料：
3根黄瓜
香瓜2个
做法：
将黄瓜和香瓜分别去皮，切小块。打开原汁机，将切好的黄瓜和香瓜逐个放入，就有果汁喝啦
意式马卡龙
体验说教的成功
用料：
65克蛋白
165克细砂糖
180克杏仁粉
180克糖粉
45克水
65克蛋白
35克糖粉
做法：
杏仁粉糖粉过筛备用
65克蛋白放入打奶机中打一分钟后加入35克糖粉继续慢速打
白糖165 水45 加热至118度 （注意要小火 不要一直搅拌 ）糖水
118度后倒入步骤2 快速打发至鸡尾状
步骤1 杏仁粉和糖粉伴匀后加入65克蛋白和色粉 色素液体也可以 在分次加入打好的蛋白搅拌均匀 我这里分成两份调的两种颜色
装入裱花袋 挤成直径3厘米 左右的⭕️ 
注意要垫不粘布

全部挤好后风干半小时 直到用手触碰完全不粘手
风炉温度130    烤40分钟 
烤至20分钟后的样子
出炉
火腿土豆浓汤
馋嘴小厨娘每个周末都会捣鼓一些平时餐桌上比较少见的菜肴，好在公公婆婆接受度高，还挺喜欢西式的餐点，准备过年的时候做给二老，今天先试验一下喽~  我用康山赛拉诺火腿做了一道传统的土豆浓汤，红红火火很喜庆！食材都是在麦德龙采购的，家门口就是麦德龙，夏天经常打着饭后散步的名头去麦德龙买零食。每周末都会去采购下一周工作日的食材，塞满一后备箱😂  18线小城市有很多东西买起来不方便，但有了麦德龙，真的超级方便，很多烘焙食材，香料沙拉菜、进口食材，各色冷门奶酪都能买到，产品齐全，品种繁多。超市分门别类设置了蔬果区、肉类区等等，找食材也一目了然。

年前超市还有活动呢，即日起至2020年1月15日，全场消费满288就有机会抽取最高100元的大额优惠券哦~

今天用到的火腿是康山赛拉诺火腿，历经四季变幻洗礼的伊比利亚火腿，夹杂着橡果风味，丰腴的油脂，瘦肉红亮，脂肪雪白，透亮的色泽，如大理石般漂亮的纹路，连不贪恋肉之味的人也忍不住的想浅尝。一般火腿腌制最少16个月，康山的火腿腌制长达36个月，口感更优秀。
用料：
3片康山赛拉诺火腿
3个小号土豆
一小块洋葱
1瓣大蒜
20ml淡奶油
2小块黄油
少许现磨黑胡椒
一小撮盐
几片（装饰用）罗勒叶
1/3根法棍
做法：
准备好全部食材！
大蒜去皮切片，洋葱取一小块切丁；
土豆去皮切滚刀块；
康山赛拉诺火腿切小条。切火腿的时候忍不住的偷吃了好几块，浓郁的橡果风味，火腿油脂丰润，坚果香气余韵缭绕不绝。真的太喜欢他们家火腿了，始于1964年，精选珍贵的伊比利亚黑猪作为原材料。36个月的超长成熟期，沉淀出纯正的伊比利亚半岛风味火腿；
锅里放入一小块黄油，放入康山赛拉诺火腿片小火油煎一下；
煎好的火腿盛出备用；
千万不要洗锅！用煎过火腿的油炒土豆做浓汤，多了一丝风味。 再放入一块黄油，倒入蒜片和洋葱碎，小火炒软；
倒入土豆炒至有一点点金黄色焦边；
加清水没过土豆即可，大火煮沸转小火煮10分钟左右；
用筷子可以轻松戳入土豆块就可以了；
煮熟的土豆连同少许汤汁一起放入料理机，打成细腻的土豆泥；
打好的土豆泥倒入锅里；
加入淡奶油；
小火不断的搅拌均匀，捏一小撮盐调味；
做好的土豆浓汤倒入碗里；
滴几滴淡奶油，撒上康山赛拉诺火腿，点缀罗勒叶装饰；
法棍切片，根据个人喜好，可以直接吃也可以用烤箱烤脆，或者无油无水用平底锅煎一下；
非常快手的土豆浓汤大功告成，我喜欢用法棍kuai着浓汤吃，再搭配着康山赛拉诺火腿，简直幸福！
今天采购的食材都来麦德龙，蔬果区、肉类区等等都整齐归类，肉类都放在严格控温的冷藏柜里。
小厨娘日常最喜欢逛超市啦，麦德龙品类繁多，很多冷门的奶酪香料也能轻松买到，印象最深的就是在麦德龙买到长草多年的覆盆子和黑莓的开心！这里的日常促销活动也很多，一起来采购年货吧～
炸油饼
用料：
拳头大四碗面面粉
大勺一平勺酵母
爱吃甜多放点儿，随自己口味糖
两个鸡蛋
半碗油
做法：
所有材料混合。。植物油，猪油都可以。放芝麻，黑白都可以。酵母温水化开倒进去。。。揉成面团
发酵到两倍大，半小时左右揉一下，继续发二十分钟差不多了。。。我是锅里放热水，放笼屉里。盖保鲜膜
发好了揉揉。。然后分成小剂子。。揉匀擀成圆饼。。中间给两刀。。
开炸，小火。。面扔下去马上浮起就正好。。来回翻面儿。。香香甜甜出锅。。
豆豉蒜香竹叶菜
在广东煲粥铺吃的豆豉鲮鱼油麦菜简直爱了爱了～～逛超市意外发现干豆豉，就回来试验一下简版的(・ω< )★
用料：
适量阳江豆豉
自己要吃的量竹叶菜
3～4瓣蒜瓣
少许食用油
一勺耗油
一只（也可不用）小米辣
做法：
把竹叶菜（或生菜、油麦菜等其他叶菜都可）择好洗净泡淡盐水
（冰箱拿出来的 有点发焉，洗净后泡泡盐水仨小时左右有利于恢复爽脆，亲测有效！！而且可以把附着在叶子上的小肉虫子找出来（*/∇＼*））
阳江干豆豉洗一下，稍微切几刀更入味
用的是如图所示豆豉，第一次用这个品牌，只要是干豆豉都可以吧应该～
蒜瓣切碎、一颗小米辣切碎，和豆豉分装在盘子里备用。
电饭煲开火力最大的一个程序，能明显感到热气再下油，加热会后把豆豉和蒜末先下锅里，炸香一下，然后下小米辣。
（此处豆豉加热的过程香气逼人！！一闻就知道很下饭的那种😆）
油温再次升高，下沥水后的青菜，因为是电饭煲，所以我用的长筷子“翻炒”
差不多快出锅的时候，下耗油和一丢丢盐。
起锅。
真的超级超级香！！就着小米粥吃～自我感觉很健康🥢💪
柳暗花明又一村的巧克力葡萄干小餐包
原本是想要做巧克力葡萄干吐司的，结果酵母忘记拿热水冲开，又跟糖和盐混在一起，没怎么发起来，灵机一动，干脆做成餐包算了，没想到居然意外的好吃。
用料：
30克葡萄干
1个鸡蛋
50克牛奶
260克高筋面粉
50克黄油
40克细砂糖
3克酵母
2克盐
10克巧克力
做法：
备料
把除黄油以外所有原料放入盆中，搅拌均匀
加入黄油，用手揉至面团出现手拉膜。
葡萄干泡发半小时，用厨房纸吸干水分。巧克力打碎。
葡萄干和巧克力碎加入面团，揉匀。
发酵，这步我失败了。没有达到吐司需要的八分。临时决定改成烤面包。
面团分为六等份，放入烤箱，220度预热后烤制20分钟。
喷喷香的餐包出炉了。
不加一滴水的法式吐司
松软可口的法式吐司有谁不爱呢？

用来做法式吐司片最完美了
最简单的材料做最简单的吐司


做之前记得看👇🏻下面的Tips哟
用料：
260g法国面粉T55
175g牛奶
10g白砂糖
5g盐
3g酵母
40g黄油
做法：
我使用的是王后这一款法国T55面粉
除黄油和酵母外所有材料搅拌均匀
牛奶要记得事先冷藏
待所有粉类和液体混合，即可加入软化的黄油和酵母
再次搅拌均匀
黄油和面团融合之后，移出搅拌缸，进行摔打摔面。
将面团往外甩出，再以手心中的面团折到甩出的部分面团上，然后按压，接着从侧面拿起面团，再甩出，再按压，这样反复摔打，直至面团表面变得光滑，手上也不再粘有面团为止，俗语“三光”
我也只是想试试自己臂力如何，摔完之后就后悔了，手臂无比酸痛，所以用厨师机能完成的事就不要自己动手了，真的duck可不必，还累死自己
将面团滚圆，测量面温为24°~27°为最佳


盖上保鲜膜或放入密闭空间进行第一次发酵，发酵温度为25°~27°，时间90分钟左右
发酵后的面团，再次滚圆，排出气体
记得盖上保鲜膜或密闭空间静置20分钟，防止面团表面水分流失
将面团均匀分成三份
在面团表面平均按压，将面团压扁，同事记得让表面朝下，从上向下一层一层地将面团卷起，并用手掌根部按压，将面团压紧，成为圆筒状，接口朝下放入吐司盒中
二次发酵，温度为25°~27°，时间为90分钟左右
发酵至八分满时
烤箱事先预热180°
入烤箱烘烤35分钟

出炉，倒扣晾凉
培根香葱草帽饼
用料：
中筋面粉
培根
香葱
盐
胡椒
油
做法：
在面粉中加入适量的水，揉成光滑的面团，覆盖一层保鲜膜放在一边松弛二十分钟
在案板上刷成油
将准备好的面团擀成一长方形的面皮
在上面均匀的撒上一些盐
再均匀地撒上胡椒
再在面上刷成油
将香葱和培根末均匀的撒在面皮上
将其中一边卷起小边，再向上卷双倍的面皮，并刷上油
将刷了油的一面按其中的二分之一折叠
折叠好以后跟第一次一样的宽度
向内再折叠两倍的宽度，并刷上油
再一半折叠；同样的方法将全部折叠起来
折叠的面片竖立起来，再向内卷起来
将蒸个面条团起圆饼，并按压抻大（你也可用擀面杖擀）
锅热后在锅中刷层油，将饼放入锅中，并再在上面刷成油
将放入锅中的饼用锅铲按压到最大，煎至两面微黄
在煎制过程中用锅铲将饼多撞锅边，直至饼松散
将煎好的饼放在案板上，用双手向内挤压
让饼子更蓬松即可
蒸肉粉炒鸡蛋 减肥小零食（消耗蒸肉粉）
若想减少负担，蒸完米粉后，不用回锅炒了，加了调味料后，烤箱烤干巴，有种怪味胡豆的味道～
用料：
鸡蛋3个
糯米50克
蒸肉米粉100克
做法：
1.取蒸肉米粉和糯米粉，把二粉入净锅里，用小火炒，不停铲动，待二粉泛黄时盛出。
2.在米粉里加入酱油、剁椒、蒜米、香醋以及一点清水，使二粉加水，把手洗净，将二粉与调料搓匀。
3.把米粉薄薄地铺在碗里，入蒸锅中火蒸15分钟至透，取出米粉、晾凉后，捏散。
4.鸡蛋，加黄酒打散，锅里放油，将鸡蛋炒成蛋花后盛出。
5.放少许油，炒匀米粉，加入蛋花，用铲子不停铲压，使米粉与蛋花充分和匀，即成。
牛奶炖蛋
牛奶炖蛋这款甜品在家自己做也不错
用料：
1只鸡蛋
3倍牛奶
适量糖
做法：
鸡蛋搅拌匀，加入糖搅拌，再加入鸡蛋液的3倍牛奶搅拌，静置一会儿，有条件的最好吧泡沫过滤掉，口感比较顺滑
上锅隔水蒸，小火蒸3～5分钟，不确定的话，可以打开看下，注意用个盘子反扣
咖喱炒蟹
用料：
花蟹
椰子汁
咖喱粉
洋葱
二个鸡蛋
做法：
花蟹斫块，咖喱粉调成汁
蛋打散，油热把蛋滑熟备用
再倒少许油，油热后把花蟹倒入翻炒
加咖喱，加椰汁，调慢火炖十分钟
下洋葱
下倒入蛋，翻炒煮沸
最后再加一次椰汁
收汁装盘
狗子们的牛肉胡萝卜饼
步入14岁的老狗子，外面买的磨牙饼干开始咬起来费劲，自己做的软和一点。
用料：
200克牛肉
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量荞麦粉
少量油
做法：
半根胡萝卜碎肉机打碎，锅中倒一小勺油小火，稍微炒几分钟
晾凉后加入搅碎的牛肉和一个鸡蛋，我直接买的牛肉糜
戴一次性手套抓匀后，加少量荞麦粉
能成团就行，稀点干点都可以
揪小剂子揉圆后压扁，放入铺油纸的烤盘
放烤箱上层，180度上下火30分钟左右，每隔十分钟翻面，刚烤好有点油，晾凉后就不那么油了。放保鲜盒五天左右没问题，夏天要放冰箱冷藏。
爱心土豆泥饼
为家人，或爱人，或朋友送上一份甜蜜的爱心土豆泥吧😋
用料：
鸡蛋一个土豆一个
葱花粒腊肉粒
黑胡椒
做法：
把土豆洗干净切块，把腊肉切片，一起分开放蒸笼蒸熟，蒸土豆和腊肉时把洋葱、葱花切成粒备用。
土豆和腊肉蒸熟后把土豆用汤勺压成泥，把腊肉切粒。
待凉后把腊肉粒、葱花粒一起放入土豆泥中，再加入少许的黑胡椒粉，少许的盐，少许的酱油一起搅拌均匀。
取一个大碗把鸡蛋打散备用，开火，把不粘锅的平底锅预热，加少许的油。
把搅拌好的土豆泥用汤勺取出自己觉得合适的量放入掌心，揉成一团再轻轻按压，再借助筷子把❤型做出来，最后把❤型土豆泥放入打散的鸡蛋液中，轻轻捞出放入预热好的平底锅中。
小伙把两面煎焦黄只可。材料的用量按个人口味调，可以放培根肉，也可以不放葱花换成香菜。😉
佐酒小菜~凉拌黄瓜（超级快手，厨房新手都可大显身手）
看着眼前这盘小菜，似乎想起巷口某家小酒馆，入店坐下，对着店家喊到：老板！拍黄瓜，酱牛肉，冰镇啤酒一瓶唻😊
用料：
2根黄瓜
2瓣蒜
2克糖
1调羹生抽
约2调羹醋
约3克盐
3-5克香油
1根香菜
适量（可选择）卤花生米
做法：
黄瓜去皮拍散切小块放入较大点的容器内，撒盐兜匀放置一边备用，目的是要杀杀黄瓜中的水份。
香菜切碎段、蒜瓣拍碎剁成蒜蓉或用捣蒜捶捶成蒜蓉，备用。
大约十几分钟后，倒出黄瓜被杀出的水份。放入香菜、卤花生米、蒜蓉加各种调味，根据个人口味增增减减拌匀，装盘即可。（黄瓜已经放过盐，正式拌时是否需要加，要尝着来）
炎热之时，再来杯冰镇啤酒，岂不美哉。
超级香甜水果羹
说白了就是加了各种水果、坚果、果干的水果糊糊，是我自己超爱的，自从我妈给我做过一次简版的就念念不忘，后来时常从店里叫，现如今自己在家就能做啦！以下是图中两碗的量。
用料：
1根香蕉
1/4个梨子
1小把花生
1小把红枣
几颗杨梅干
1小把葡萄干
少许芝麻
少许青红丝（我没放）
500-600g水
小半碗水淀粉
2-3颗冰糖
做法：
花生烤香（很重要），红枣把肉剪成小块，香蕉切片，梨子切丁。
水快烧开的时候放入冰糖、葡萄干和杨梅干。烧开以后，倒入水淀粉，一边倒一边搅，直至浓稠。
倒入剩下的材料后立即关火，搅拌均匀即可。
趁热食用哦~
李子雪梨酱
(⊙o⊙)… 今天周末  准备把宿舍的能吃的都整理一下 下午去大采购
然后蓦然发现了四个李子。。。这四个李子怎么也软不了。。。于是 做李子酱。。。。。然后发现了梨。。。我不爱吃梨 不爱吃李子 可是没想到做成酱会这么好吃。。。可是原谅我懒 梨和李子都没去皮梨还切得很大块。。。我觉得切碎了才好吧
用料：
4李子
1雪梨
冰糖
做法：
把李子洗净去皮，切块。雪梨去皮切碎。
在锅里放入少量水，加入冰糖煮化，之后放入李子，煮的时候一定要不停的搅拌才好。电磁炉我开的是800w
待李子煮化，放入雪梨碎，把电磁炉挑到400w，一边搅一边煮，这是我尝了一下，觉得有点酸，然后就加了点冰糖。
然后煮到变得粘稠。就好了，雪梨基本上也变软了。
装罐，保存
醋溜白菜
不爱醋星人也高兴的吞了两碗饭 😻

—————以下 2017.04.09 更新—————
讲真，我的内心是崩溃的。这道菜是用莲白（也就是圆白菜、卷心菜）做的，虽然都叫白菜，但用大白菜是不是也太不走心了。叹气。
好吧，非要用大白菜不可的话，油多一大匙，味汁儿里的水减半。大白菜下油锅后炒出水把自身的水烧到差不多干了再下味汁儿。
用料：
半个，约 350g莲花白
2 大匙油
#味汁儿：
1/2 小匙盐
1 小匙淀粉
1 大匙酱油
2 小匙醋
4 大匙水
做法：
白菜去老叶老帮洗净沥干切约 4cm 见方片待用。味汁儿混在一起待用。
锅上灶开大火入油烧至冒烟，入白菜炒软，味汁儿搅匀入锅炒匀至汁水收浓即可。
芒果小丸子
简单易学的甜品,是招待朋友和自己品味的上佳选择.
用料：
600g芒果
适量糯米小圆子
2个橙子
适量柚子
做法：
将500g芒果和2个橙子放入搅拌机搅拌,加小半碗水即可.
小丸子放入沸水中煮,浮起来后盛出放入冷开水中备用.
100g芒果切丁,与小丸子一起放在果泥上,再点缀柚子即可.
原汁原味萝卜糕（不加水）
用料：
200克粘米粉
40克马蹄粉
1条腊肠
2朵冬菇
一把虾米
适量油
适量盐
半勺蚝油
适量糖
700克左右白萝卜
300左右萝卜水
做法：
虾米洗一下，泡软剁碎，腊肠切小粒，冬菇切小粒备用
萝卜去皮切条，水开上锅蒸10分钟，晾凉把萝卜水挤出待会开面糊
把萝卜水沥出，再压一下把水份挤出晾凉
粘米粉，马蹄粉，加到一起混合均匀，一边加萝卜水一边用蛋抽搅拌均匀调成面糊。我用了大概300左右的萝卜水（大家可以一边搅拌一边加水，不一定全部加完，状态差不多就不要加了，因为粉的牌子不同吸水率也会不同）
视频看状态是这样的
热锅烧油，油热小火加入虾米翻炒至有泡沫，加入冬菇粒中火炒出香味，加入腊肠继续炒香，加入调料盐，糖，蚝油炒匀后，大火加入萝卜丝炒一会，把剩下的萝卜水加入炒干。
炒好的萝卜丝
在锅里摊平关小火，搅拌一下面糊倒入锅中炒好的萝卜丝，转中火炒伴均匀，让面糊包裹着萝卜丝
炒好的面糊状态
起一锅烧开水，准备一个容器刷上油，把萝卜丝面糊加到容器里刮平。水开后加入锅中大火蒸45分钟，放凉切件，隔夜冷藏会更好
有炒好的白芝麻可以在蒸好开锅洒上，洒上葱花加盖焖2-3分钟，太久葱花会黄
小麦若叶(自制青汁)
现在好多人为了养生都喝青汁，青汁是大麦若叶做的，我是做麦芽糖时候一起养的小麦，也可以拿来做青汁
用料：
适量小麦
做法：
小麦用水浸泡一夜，然后取育苗盒进行发芽，我用的一次性餐盒，下边铺上几层厨房用纸或者纱布之类的，为了保水，放在阳光下，每天多次喷水，让其自然生长
长到10-20厘米时候就是若叶，营养成分最高的时候，割下来，放进微波炉烘干，也可以用其他机器，反正快去烘干就行，快去烘干能使其颜色翠绿美观
然后放进破壁机打粉，一定要烘干，打粉才细腻
完成以后就是成品了，要做青汁用水冲来就可以，也可以当做果蔬粉用
三盘就出了这么点，晚上做的光线不好，照片拍的都不怎么好
番茄鸡蛋粒粒面（7➕婴儿吃）辅食
用料：
1只鸡蛋
一小半番茄
做法：
番茄只需要一点点就可以了 我用这样的 去皮掉然后切小丁
鸡蛋不用整个下去 能吃蛋白的可以用整蛋 我做的这个只用了蛋黄 我后面把蛋清分离出来了
我用的培康粒粒面 面随便都可以不指定牌子 接下来就是在锅里倒水和3分之一的面下去煮大火 在把番茄一起下去冷水煮开  鸡蛋等水开了下去 适量倒点就可以 看自己喜欢 然后就等着煮烂啦 大概10分钟吧
出锅咯 我自己还在研磨碗里压了几下 把番茄弄烂掉 1岁内宝宝不吃盐 所以不放任何东西 可以适当➕点虾皮粉 猪肝粉… 1岁以上的小朋友自己自行加啦
家常炒拉条
因为是你，所以一切都值得
用料：
2个青椒切丝
5瓣蒜，葱
1个洋葱切丝
1把青菜
250克豆芽
1根胡萝卜切丝
20克盐
2勺生抽
1勺老抽
2勺豆瓣酱
做法：
配菜洋葱，青椒，胡萝卜切丝
豆芽洗净，控干水分备用
水开下面，炒拉条面比较硬，建议多煮一会，煮好的面条捞出凉水过面，捞出备用，一定过凉水，这样炒出来的面根根分明
烧油烧菜，翻炒2分钟菜软再加去调味，一勺盐，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺豆瓣酱，大火翻炒3分钟，加入一勺水，大火继续翻炒，倒入面条小火翻炒到菜和面融为一体即可出锅，出锅前少量鸡精提味，炒拉条做好了
炒面出锅
蟹肉灌汤包
用料：
葱姜、胡椒粉适量猪前腿肉500克
料酒白糖适量肉皮250克
250克螃蟹两只
做法：
肉皮凉水下锅，放葱姜一起煮下，等开锅后捞出拔掉表皮的毛，把里面多余的肥肉刮干净，凉水冲洗下，加水没过肉皮放高压锅里压烂，捞出肉皮，放料理机里成糊，放回肉丝汤里，倒到碗里或者保鲜盒里，凉透后放冰箱里冰一两个小时，我是隔夜用的。
肉皮冻倒出切碎末。
肉剁馅后加适量葱姜料酒后，我加了点胡椒粉，家里有以前炸的虾油也让我放进去了，加适量的味道美，跟蚝油，这些都根据自己需要随意加。喜欢就多加，不喜欢就不加。有买的两个螃蟹，让我扒了肉放进去了。

跟饺子皮一样，把面和好，为增加劲道，可加适量盐跟鸡蛋和面。然后开始包了！
水烧开后放包子，上汽后蒸8-10分钟关火。
出锅可以吃啦！
开始享用吧！防汤太烫噢！
超好吃有豆豆的豆沙包，一次发酵（红豆包）
小时候特别喜欢吃豆沙包，里面有颗颗红豆的那种，但也不是经常能吃到，现在想吃就做，可以实现豆包自由了，哈哈

之前买过豆沙来包，但是，太甜，觉得很腻，现在自己用红小豆来做，糖量可以控制着加，而且吃到沙沙的红豆口感更好
用料：
400克红小豆
适量糖
500克面粉
5克酵母
240-250克水
5克（面团里面的）糖
做法：
红小豆清洗后用水泡上半天
这是泡好的豆子，放入电饭锅，加水（水位超过豆子一厘米），开始煮，我用平时煮饭的模式煮了一个小时
煮好焖个二十分钟，加糖（糖量看自己口味），用大勺子拌一拌，有些豆子会被压成豆沙，尝一尝甜度，这时的豆馅可是特别特别好吃😋
晾凉后把豆馅握成球状，我做成每个50克，把豆馅搓好后，我们来准备面团
夏天我喜欢一次发酵面团，把面、水、酵母和糖混合揉成光滑的面团，分成小剂子，我把小剂子做成50克一个，把小剂子擀圆，像包包子一样把豆馅放入中间包起来，收口捏紧朝下放
包好的豆包放在蒸锅中，蒸屉铺上屉布或抹油防粘，盖上锅盖室温发酵40-50分钟，开始蒸，上汽后蒸15分钟关火，不要马上打开锅盖，焖3分钟后打开锅盖拿出红豆包
外皮暄软，馅料香甜，豆子沙沙面面太好吃了！
香椿炒蛋
春天的味道
用料：
80克香椿
4个鸡蛋
1克盐
3勺油
1克糖
1克胡椒粉
1勺料酒
做法：
香椿洗净沥干待用
锅中水煮沸，放入香椿，一定要焯水，约30~40秒捞出沥干。
切碎备用
鸡蛋打撒，加入少量盐、糖、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。
锅烧热后倒油，放入鸡蛋，调中火。
鸡蛋凝固六成，倒入半熟的香椿，大火快速翻炒，搅拌均匀。
出锅装盘
韩国泡菜豆腐汤
是个日韩料深度中毒者 。。。
好朋友之前在韩国读书 于是我们又培养了一大批深度热爱韩料的吃货们。。。

泡菜算是韩国最具代表性的食物了
韩国的泡菜分很多种 我个人除了这个大白菜外还非常喜欢他们的萝卜泡菜
黄色那款 之前在韩国吃过 在国内还没找到过 干爽酸甜的味道啊 特别好吃！
至于这白菜泡菜 如果在国内买 比较推荐宗家府的 大一点的超市都有买
味道算是蛮正宗的呢

其实我觉得呢 大白菜泡菜配白米饭就很好吃呢~
我很好养啊是不是。。。

最近爱上了我家的这口小锅 所以爱做各种汤汤水水
所以就诞生了这款泡菜豆腐汤
这个做法超简单 我觉得你会切菜就会做这道菜
来 上做法~~~
用料：
泡菜
北豆腐
五花肉
洋葱
金针菇
盐
辣椒酱
做法：
准备所有原材料：五花肉切片
洋葱切丝
泡菜切片备用
北豆腐切块备用。
金针菇洗净备用。
锅中倒些油，放入五花肉煸炒。
放入洋葱翻炒。
放入泡菜翻炒。
放入一勺辣椒酱，倒入清水。
清水煮开后转小火，放入金针菇，再煮个十分钟左右即可
出锅食用啦~~
祝大家好胃口喔（：
低脂高钙莜面花卷馒头
家里老人有糖尿病，因此经常给她做莜面的主食。莜面的口感非常特别，用开水和面后会有很劲道的感觉，家人很喜欢。这款馒头用牛奶和面，增加了营养，减肥营养两不误。
用料：
150g普通面粉
10g白糖
200ml牛奶
75g莜面
3g酵母
做法：
将面粉，莜面，酵母混合均匀，加入牛奶，将面和匀，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处醒发至体积变为原先2-2.5倍即可。
将醒发好的面团揉一揉，赶出内部物质气泡后，将其搓成圆柱状的面团，像切饺子皮那样，将面切成一个一个小季子。取出其中三个，分别将其搓成细长条。将三个细长条的一端捏在一起。像编三股辫子那样将其编在一起。
编好后三根面的末端捏在一起，整形即可。也可以做其他自己喜欢的形状，直接揉成馒头也可以。在上面加上一个小枣，好看又好吃。
将做好的馒头花卷放在盛有凉水的锅里醒发半个小时后开发火蒸制。上汽后蒸25分钟就可以了，如果不放心可以焖五分钟再开锅。
这是蒸好的花卷，自己还做了蝴蝶的形状，老人孩子都爱吃。
香蒜南瓜全麦面包球
一次发酵法的咸面包
用了南瓜泥，用了麸皮面包粉
配上葱蒜黄油，受欢迎的早餐主食
用料：
200克高筋粉
50克麸皮面包粉
100克南瓜泥糊糊（很稀）
20克细砂糖
3克（冬季4克）耐糖酵母粉
一个鸡蛋
20克无盐黄油
1/2小勺盐
#蒜蓉黄油酱
一瓣蒜剁碎
一大勺葱末
20克黄油融化
1/2小勺盐
做法：
除黄油、盐之外材料放进桶
面团搅拌成型，大约搅拌20分钟后
放黄油
搅拌15分钟。
最后再放盐，搅拌5分钟，有明显甩桶声。
一个粗粮面团




称面团总重，平均重量分成8个剂子
揉面滚圆

放在烤箱发酵档慢慢等，45分钟左右

我用室温12度左右，不开电塞进烤箱，一小时也发酵了两倍大

快发酵完成时做蒜蓉黄油调料
黄油融化然后葱蒜盐加入搅拌均匀
















发酵的剂子划一刀
深一些
填入蒜酱
我是反面教材
把发酵好的都压扁了呵呵
不过一烤就膨了














上火180
下火160预热

刷蛋液后进烤箱中层
烤15分钟左右
切口会膨胀起来


切口彻底平了

出炉可以再涂上蒜香黄油
到早晨吃前
140度烤五分钟
特别香
舔盆的零失败“糖醋排骨”
一直喜欢，逢外出吃饭必点，然后竟然在不会做饭的闺蜜家吃到最好吃的，必须get～
用料：
1斤排骨
3两醋
3两糖
5片姜
1勺料酒
做法：
姜片、料酒，冷水下，给排骨去血去腥，水沸6分钟上下！
换水，没过排骨，加醋、加糖，一直熬到留一点点汁！
简单吧，但非常好吃，大家都抢着吃，一点点汁都不放过，太满足！
心形巧克力面包
用料：
37克黄油
62克巧克力
50克奶油
37克鸡蛋
250克高筋面粉
30克糖
4克酵母
10克可可粉
105克牛奶
做法：
黄油和巧克力微波炉叮一分钟
打蛋器搅拌均匀，待用
鸡蛋打散。
加奶油搅拌均匀。
巧克力液倒入奶油鸡蛋液，两者拌匀，待用。
食材里的后5样东西和成絮状。
加入步骤5的液体活匀，有点湿，不要着急，案板上多揉搓一会儿就好了。
揉成光滑的面团，盖油布发酵。不需要揉出膜。
发至两倍大小，手指蘸面戳一下试试，很棒了。
折叠排气，分成60克一个的剂子，团圆。盖油布醒15分钟。
先擀成椭圆形。
左右对折。
再由下向上对折。
居中切一刀。
向两边翻开，整理成心形。
都做好了，盖油布，二次发酵。
烤箱预热到200度，烤15分钟。
蛮好。
微辣酱油闷鸭脚
味道和口感不错的一道住家菜！
用料：
10只鸭脚
1～2只辣椒
2～3粒大蒜
少许盐，油，酱油，糖，烧酒，鸡精粉，胡椒粉，生粉，烧烤汁
做法：
1.清洗干净鸭脚；2.先腌制鸭脚：放油，盐，糖，酱油，烧酒，鸡精粉，生粉少许；（此步骤为了让鸭脚更入味，懒人可忽略！）
2.热锅，放少许油，爆炒大蒜和辣椒；（两样都切碎）
3.放入腌制好的鸭脚爆炒一下，加水（量为可以煮10～20分钟），放入盐，酱油，烧酒，鸡精粉，白糖，烧烤汁（腌制好的鸭架可以少加，白糖必须少点），盖锅转文火煮；
4.水干时加放少许胡椒粉就可上碟了✌(՞ټ՞ )✌
蒜泥金针菇
蒜泥金针菇最好是用黄金针菇来做，我这边菜市场和超市都没有，就买了白金针。


一定要放蚝油哈。
用料：
1把金针菇
2整个大蒜
少量盐
适量蚝油
适量鸡精
少量白糖
做法：
超市买了白金针菇，把口袋里的空气挤出来，系紧口袋。没有空气在口袋里，金针菇放保鲜室可以放一周。
两个整大蒜，金针菇大概有7两。红色小刀是陶瓷刀，今天做饭被这刀在手指上画了个巨大的口子，流血不止，用了四张创口贴。
金针菇切掉下部分。
大蒜打成小颗粒。
金针菇一定要洗。
锅里放菜油，油热放大蒜。
放蚝油。
蒜泥炒出香味，放金针菇。
金针菇炒软，放盐，一点点白糖，一点鸡精。
起锅装盘，金针菇会分泌水分，这是刚装盘的时候。
这是五分钟之后。
味道挺好。
焦糖版虎皮凤爪
老妈的招牌菜，今天第一次亲手尝试，在原有的基础上稍作改动，分享给大家。
用料：
1000g鸡爪
看情况食用油
少许生抽
一块姜
少许郫县豆瓣酱
200g白砂糖
盐
料酒
做法：
把200g白砂糖放入不粘锅里炒成焦糖，由大火变小火，把洗干净的鸡爪放入焦糖里翻炒，待鸡爪颜色变成浅咖啡色后盛出备用（ps～上色一定要均匀）
油锅里放油，尽量多点
油温不能太高，油入锅后不久把焦糖鸡爪放入油炸～
变成此颜色可以出锅
将炸好的鸡爪放入准备好的冷水锅中，并放入生姜
水沸腾后～在锅中加入料酒生抽盐豆瓣酱～大火转小火慢炖～等汁收干可以出锅啦
烧肉炖酸菜面筋粉条
在哈尔滨吃过一次笨鸡炖酸菜粉条就爱上了，这次放假自己心血来潮想弄来吃……
用料：
150g烧肉
半包东北酸菜
八片左右面筋
一把粉条
一个八角
4条干辣椒
少许花椒
三四瓣蒜瓣
一勺盐
一勺酱油
一勺耗油
半勺鲍鱼汁
适量水
做法：
泡红薯粉，二十分钟，也可以选自己喜欢的粉类。
准备香料，蒜瓣
洗面筋，这个也是东北的
洗酸菜，要沥干水，我买的袋装的，洗了半包，后来发现少了，可以下一包，一包是250g。
烧肉是买的，因为不用再加工五花肉，而且烧肉有另一种味道，感觉就是南北混合口味。
热锅下油，把香料蒜瓣炒香。
下酸菜炒香。
加盐，耗油等调理后把所有的配菜放进锅里，加水盖过粉条，中火炖，随时注意水，快干了粉条也软了就可以起锅了。
干煸金针菇
用料：
一把金针菇
两小勺盐
一小勺鸡精
两根香葱
做法：
金针菇洗净，撕成小条
放油
倒入金针菇
翻炒
翻遍按压，直到锅中没有水分，我一般把金针菇煸到有一些发黄，有一点点焦的时候就好了
放入盐和鸡精，搅和搅和
起锅装盘，撒上葱花，nice
玉米烙
简单好吃！！
用料：
适量玉米淀粉
1根新鲜甜玉米
适量食用油
适量白糖
适量芝麻
做法：
补张煮熟照片
甜玉米剥粒，洗干净，下锅煮熟捞起来，不用甩干水，然后放一旁冷却
倒玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，玉米沾上粉的量，如图就可以

前面提到玉米不用完全沥干水分，不然沾不上粉，
生粉一点点倒，倒一点，然后翻拌，如此反复到基本每粒玉米都裹上粉，图片上的玉米有的粉多些有的粉少，没关系
淀粉加到玉米粒粒分明的量就可以
热油
锅里倒油，差不多半碗的量，油热后，关小火，把大部分油倒回碗里，剩一点在锅里面
把玉米倒进去，摊平，大概煎30秒，把刚刚碗里的油再重新沿锅边一圈倒进去，（碗会烫，小心，可以用勺子）油的量没过锅中心的玉米就可以，大家按自己的锅和玉米烙大小添加油就可以

补个视频
玉米倒进锅后不能搅拌，差不多2分钟，用刮刀轻轻碰一碰，一整片都粘一起就可以转锅，把油倾倒到周围的玉米（下一步有视频参考），因为玉米熟的，油也够，所以不用翻面，待生粉熟了就可以开中火3-5秒，爆出多余的油，关火，把锅里多余的油倒出来，撒点黑芝麻出锅，装盘
✔我用的熟芝麻，大家如果是生芝麻提前一点时间放下去炸一下
✔如果你放的油少，要翻面，上面的生粉才会熟✔因为炸的时间不长，油还可以炒菜用，不会浪费，建议大家可以倒多一点点油，才不会上面的生粉还没熟，底面的玉米已经焦了
✔除出锅前，记住全程小火
第二次做，为了补发个转锅的视频，把中心的玉米弄焦了😂😂
装盘后根据自己喜好甜度再撒白糖，因为玉米烙很烫，最好装盘后撒糖才不会融化
趁热吃，一口酥脆一口香甜，停不下来
炸的透彻，就算放凉了也一样酥脆
地三鲜
用料：
土豆
长茄子
尖椒
葱
蒜
油
盐
酱油
五香粉
淀粉
做法：
土豆，茄子，尖椒洗净去皮。
切块，茄子要裹干淀粉。
油锅加热，分别炸土豆，茄子。表面起硬皮即可。
葱，蒜切好备用。
盐，酱油，鸡精（我没加），糖（我没加），水备用。
锅中加少许底油，油热加五香粉，下土豆，茄子，加碗汁，葱，加尖椒，最后放入蒜。炒匀出锅。
超低配版蛋炒饭
送给妹儿的蛋炒饭菜谱，只有油盐鸡蛋饭生抽，相信你一定做得好的
用料：
3个鸡蛋
一大盘碗米饭
适量油
适量盐
适量生抽
做法：
确定家里有剩饭
打开三个鸡蛋
打散备用
锅烧热放油，油多给点，防止米饭粘连，蛋液会包裹米饭，吃起来不会油的，想放青菜或者颜色好看的蔬菜，可以等油热了加进去炒熟，今天家里啥都没有我就不放了
加米饭炒散
加入盐和生抽
把米饭铺平，然后把鸡蛋液倒进去，然后炒散，让蛋液均匀包住米饭
炒散，炒到微微变焦，喜欢硬一点的口感可以多炒会，今天蛋炒饭给果果吃我就炒的比较软，这个饭有点粘，炒不散，不是很适合做蛋炒饭
起锅装盘开吃
常德肥肠钵
肥肠钵，是常德人的精神信仰，哈哈～跟谭sir说，不论何时，会吃会穿，日子就不会乱。
用料：
一斤猪肠
适量八角
适量桂皮
适量大料
适量大蒜
适量辣椒
适量郫县豆瓣酱
适量老抽
适量食盐
适量食用碱
适量料酒
做法：
新鲜猪大肠清水洗净，反复揉搓，冲洗三遍。
冲洗三遍后，加入食用碱，反复搓揉。
把肠子内部全部翻出来，把肠壁上的油脂用手撕干净。再次加入食用碱搓揉。
反复清洗，是不是干净了很多？！把翻过来的肠子再翻回去，入锅凉水加热，添少量料酒。煮至沸腾后，凉水冲净，洗去浮沫。
将洗净的肠子切成细丝备用。
凉锅凉油加热，入姜块、大料、八角、桂皮。再加入切好的肥肠。
加少量郫县豆瓣酱，炒出红油。干辣椒入锅翻炒
锅里水份炒干之后，加少量老抽，上色。
加入开水盖锅盖焖烧，改小火炖30分钟。记得一定要加热水，不然肉质会变老变硬。
因为之前加了豆瓣酱和酱油，所以盐味差不多够了。30分钟后，开锅盖改大火收汁。
米饭杀手登场！！！广受群众爱戴的常德肥肠是也！！
要是冬天，可以不需要最后一个步骤，不用收汁。连汤汁放入炖盅，用小炉子慢慢煨着吃，是常德人冬日傍晚最解乏的节目。
烫一点米粉，铺上肥肠和足量的香葱and香菜，再撒点自制的油泼辣子。嗯。。。已经灵魂出窍了！！
一碗胜过敷10张面膜的牛奶桃胶银耳羹
秋冬养生必备，平价滋补美容养颜羹，顺滑好喝，满满胶原蛋白小甜汤羹，做法超简单，当早餐或下午茶都很不错，快来一起试试吧～
今天用米博多功能烹饪机来炖煮汤羹，食材放入锅中，无需看顾，等待程序结束即可享用，方便又实用，不仅可以银耳羹，还可以炖汤、炖肉或炖煮鱼等等均可，炖煮功能可强大了～米博机器还自带食谱，小白也可以轻松操作，秒变大厨！
用料：
6克免泡银耳
15克桃胶
3克皂角米
5克枸杞
15克冰糖
250克纯牛奶
750克清水
做法：
桃胶和皂角米提前一晚用清水浸泡。
泡发好后，取出杂质，冲洗干净。
往米博多功烹饪机内倒入桃胶、皂角米、银耳干、红枣和老冰糖，倒入清水。
盖好锅盖，选择“皂角银耳羹”程序。
机器启动运转。
剩余5分钟时加入枸杞。
继续倒入纯牛奶，等待程序结束即可。
顺滑好喝，还滋养皮肤。
特别适合秋冬季节的小甜汤。
成品图。
成品图。
番茄肉片面
你看这个面，它又长又宽又筋道～家里之前做的宽面没吃完，今天下面吃～一人份～量不大～
用料：
1个西红柿
一小块猪肉
4个口蘑
几片生菜
适量面条
适量盐
做法：
肉片用料酒，黑胡椒碎腌制～
生菜洗净后，先用热水焯一下～个人习惯，不习惯的可以直接洗净备用～
口蘑同样洗净切片，然后下热水焯一下～
西红柿用热水烫一会，容易扒皮～
扒皮后～西红柿切小丁，这样熬西红柿汁的时候省时省力～
锅里放油，油烧热后，倒入西红柿，炒一炒，变软再用锅铲的背压，西红柿马上就变成泥状了～
压泥～
倒入适量的水～
待水稍微开时，下生菜和蘑菇～🔥咕噜咕噜地炖一炖！
下肉片～肉片一片一片滴下～🔥再咕噜咕噜地炖一炖！当肉片稍为变熟时，为防止肉片煮太久会口干发柴，这时就可以准备下面条🍝啦！
下面（就剩一根宽面了，那就再下点细面吧）！耐心等待3-4分钟，偶尔用铲子搅一搅，避免面条粘锅！最后放入盐，关火，起锅。
开吃（卖相奇怪，味道尚可！）
拌麻辣猪皮丝
Q弹麻辣鲜香的下酒小菜
用料：
半斤猪肉皮
半根大葱
适量精盐
少许味精（不喜可不放）
适量辣椒面
适量食用油
适量花椒粒
做法：
猪肉皮用刀刮净毛根，我家买回的猪皮，都是用小镊子拔干净猪毛的；
处理干净的猪皮，放入锅内，加入凉水烧开，撇去血沫，再改小火使其微开，煮七成熟（大概30多分钟，视肉皮老嫩可长可短），捞在凉水盆内，用刀片去肉皮上的肥膘肉，再改刀将肉皮片成薄片，切成细丝。
辣椒面放入碗内，用少许温水将辣椒面拌湿，我还加了一撮芝麻。油倒入锅内，烧至冒烟，再用手勺将热油分次加入辣椒面内，边加边用勺子搅拌，使辣椒受热均匀，炸成红油。
花椒放入炒锅内，用小火将其炒至干香发脆，倒在案板上，擀压成面。
大葱切成细丝，放入肉皮丝内，加入精盐、味精、辣椒油、花椒面拌匀即可。
当然山西人还会加一勺老陈醋的，不喜欢吃醋可不加。
酸菜猪肉炖粉条
好下饭啊～啊～
用料：
500克酸菜
250克猪肉
200克粉条
两大匙料酒
适量生抽
适量姜片
适量盐
适量葱
适量花椒粉
做法：
猪肉切片，锅内放油，放入姜末，肉片，煸出油，加料酒，生抽，炒好盛出待用。
锅内再放油，放葱丝、将酸菜炒熟，汇入肉片，放入粉条，加水炖至粉条熟软，加少许盐，花椒粉出锅。
椰香桂花糕
一层椰浆，一层桂花，完美搭配。
用料：
#椰汁层
150g椰浆
150g牛奶
25g糖
15g吉利丁片
#桂花层
250g热水
80g糖桂花
15g吉利丁片
做法：
两份吉利丁片分别剪成小片，加入可食用冰水泡软。
.糖桂花和热水搅拌均匀。
椰浆和牛奶、糖小火加热至糖融化。
泡软的一份吉利丁片挤干水分，加入椰浆牛奶液中，搅拌均匀即可。
另一份吉利丁片隔水加热到融化。
加入糖桂花水中，一样搅拌均匀即可。
先往学厨布丁杯倒入约1cm高的桂花液，放入冰箱冷藏约30分钟完全凝固。
再倒入1cm高的椰浆液，一样冷藏30分钟。如此交替，直到满模。最后翻入冰箱冷藏2个小时以上。
脱模的时候用热毛巾捂一下模具四周，倒扣到盘子上即可。
萌趣早餐的100种打开方式
继续更新。
用料：
适量吐司片
适量寿司海苔
适量黑芝麻酱
适量黄芝士片
适量白芝士片
适量彩色果蔬面粉
适量其他各种食材
做法：
白吐司用辅食刻刀刻出形状，装饰以寿司海苔、红彩椒、黑芝麻酱、白芝士片、带皮苹果片、巧克力笔。
全麦吐司雕刻出形状，鸡蛋面糊加蝶豆花粉做成鸡蛋饼做衣服帽子，脸部和脚用黄色的芝士片，其他地方用白芝士片、芝麻酱装饰
苹果做成蘑菇屋，屋前的“石板路”我用的薯条蛋糕，猪肝粉做出灰尘即视感，白芝士片做云朵和小孩的身体，其他位置用蝴蝶面做装饰
脸：白芝士片；头发：寿司海苔；表情：黑芝麻酱；上衣：黄芝士片；裙子：苹果
鱼身：白吐司片；装饰：胡萝卜用刮皮刀刮成薄片，稍煮，装饰以黑芝麻酱
脸：白芝士片；头发：海苔；帽子：黄芝士片；衣服和嘴巴：苹果；眼睛：海苔和白芝士片
好饿的毛毛虫——太阳：鸡蛋饼+番茄酱；树叶：海苔；毛毛虫：贝贝南瓜皮+苹果皮做脸+黑芝麻酱做出表情
身体都是苹果做的，泥坑用黄芝士片，云朵用白芝士片
身体是香肠炒饭，头是用的苹果➕宝宝香肠，尾巴装饰用海苔，腿用黑芝麻酱画一下～脚底下放上谷物麦圈，完美吖
桃花酥
这是一款高颜值的中式甜品
用料：
材料：
油皮：
150gA.中筋粉
55g猪油
60g水
20g糖
油酥：
120gA.低筋粉
60g猪油
2-3滴红丝绒原液
馅料：
400gA.红豆沙
做法：
将中筋粉、猪油、水、糖混合倒入搅拌缸中，搅拌至表面光滑
面团可拉伸出薄膜状，用保鲜膜盖住，松弛30分钟
制作油酥
将低筋粉、猪油、红丝绒原液搅拌至颜色均匀，放入冰箱冷藏15分钟
将松弛好的油皮的面团搓成长条，平均分成16团
将油皮按扁，放入一颗油酥，包裹起来，捏紧收口
将包了酥油的面团收口朝上，用手按扁
用擀面杖擀成椭圆形的面片
从椭圆的一头向另一头卷成筒状
盖上保鲜膜
松弛10分钟
将松弛好的面团收口朝上，用手按扁后，再次用擀面杖擀成长条，然后卷成筒状
盖上保鲜膜，松弛十分钟
取一颗松弛好的油酥皮，拇指从中间按下，四角向中间收紧成圆球，用擀面杖擀成圆形
放入豆沙馅，包起来
收口朝下轻轻按扁，轻轻擀成圆片，不要太薄
用小刀平均切出5片花瓣，用大母猪和食指捏出花瓣形状
用小刀割出花蕊，在花心沾上蛋黄液，撒上芝麻
放入预热175℃的烤箱中，烤约30分钟
桃花酥就做好啦 虽然步骤有些复杂
瑞士卷
用料：
90克低粉
5个蛋
90克糖
70克色拉油
70克牛奶
盐
2克香草粉
白醋
2克泡打粉
做法：
牛奶加油打融
筛入所有的粉类
切拌均匀
逐个加入蛋黄
切拌成蛋黄糊
蛋白加入盐和白醋打至于粗泡后第一次加糖
继续打至蛋白出现纹路时，第二次加糖
第三次加糖
打至中性发泡(蛋白挑起有尖微微颤动)
取1/3蛋白与蛋黄切拌均匀
切拌好的蛋糕糊，光滑细腻
烤箱预热170度上下火中层烤制15分钟
抹上蓝莓果酱
馋嘴牛蛙
用郫县豆瓣酱和花椒末打底，煮牛蛙和配菜。鲜香麻辣可口。
用料：
2只牛蛙
少许生粉
3了盐
1茶勺花椒粉
15克郫县豆瓣酱
50克藕片
少许花椒辣椒碎
做法：
油锅，加磨细的郫县豆瓣酱和花椒粉慢慢翻炒
牛蛙事先洗净切块，盐，糖码味后沥去水分，加生粉搅拌均匀。
将牛蛙放入油锅煸炒一分钟。
放入藕片继续煸炒一分钟。搅拌均匀。
加水250毫升煮沸后转小火煮7分钟。
出锅。
油锅烧六成热下辣椒花椒碎煸炒一下。
辣椒花椒油淋在牛蛙上。
原只椰子花胶冻
润到不敢相信秋天到来的花胶露

一口即可重返夏天的椰子冻

这期可以说是献给厨房小白的福利啦

在家做亲子DIY也是一个不错的选择哦‼️


🔸椰     子🔸

补脾益肾、利尿消肿、滋补解渴、消疳驱虫
含维E保持青春活力，丰富的锌促进少女发育

🔺镁可改善老年人的循环系统
🔺含大量的人体必需的微量元素
🔺益人气力，滋润皮肤，具有驻颜美容作用
🔺是世界上氨基酸含量最高的天然饮品

🔸花     胶🔸
含有大量的胶原蛋白质，长期食用使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性

 
🔺活血、补血、止血、御寒祛湿
🔺增强体力，消除疲劳
🔺增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲
🔺防反应迟钝，产妇乳汁分泌不足，老年健忘失眠
🔺加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维智力
用料：
4小个花胶
2个椰子
200ml椰浆
适量细砂糖
适量水果装饰
适量坚果/椰子脆/麦片
做法：
准备所需材料
锅内烧开水，姜片和红葱头放入水中
重新沸腾后关火，放入花胶泡发7小时
洗净椰子，用小刀撬开椰肉盖
将椰子水倒入碗内，加入椰浆、细砂糖混合均匀
将花胶用厨房剪刀，处理小块
加入椰汁混合均匀，倒回椰子壳中
包上保鲜膜，以防掉入水珠
隔水炖30分钟即可出炉，热腾腾的花胶露美颜又滋润，一口便可驱赶秋天的干燥，滋养又美颜
准备装饰的水果，坚果，椰子脆，饼干等
进冰箱冷藏过夜
第二天就变成了duangduang的椰子花胶冻
加上自己喜欢的新鲜水果、坚果、饼干装饰
立马完美变身网红甜品，一口就重返夏天
鲜虾鹌鹑蛋
鹌鹑蛋营养丰富，比鸡蛋的营养价值高，孩子们最爱吃。虾也有很高的食疗价值。总之，这个菜不但适合做给孩子们吃，也适合给孕妇吃。我家两个小宝贝就特别爱吃这个菜。做给小孩子吃时，可以适当的少放盐和其它调料。
用料：
半斤鲜虾
20个鹌鹑蛋
适量大葱
适量姜
适量蒜
适量盐
少许料酒
少许生抽
少量生粉
做法：
将虾用偏热的水烫一下，虾不要变色，去掉头再剥壳挑虾线。剥好的虾用料酒、盐、生抽和生粉腌20分钟左右。
鹌鹑蛋用刷子刷干净，放锅里加水煮熟后剥掉蛋壳。
这里顺便介绍一种快速剥鹌鹑蛋的方法：将煮熟的鹌鹑蛋放入一个小保鲜盒里面，加入少量清水，用力摇晃鹌鹑蛋大约一分钟。然后打开盖，可以看到鹌鹑蛋的蛋壳全都裂开了，很快就可以剥好。
将剥好的鹌鹑蛋切成两半备用。
葱姜蒜也切好备用。
炒锅放油，油热后加入蒜、姜、葱炒香。
加入腌好的虾翻炒几下拨到一旁。
加入鹌鹑蛋放少量盐快速炒两下，然后和虾、葱姜蒜一起翻炒均匀装盘。
美味可口的鲜虾鹌鹑蛋做好了。
家常菜
酱油鸡
用料：
鸡精鸡肉
盐酱油
蚝油生姜
做法：
鸡肉先用油炒一下，装起来放碗里
加点油炒姜，把姜味炒出来再放酱油，蚝油，然后放之前炒熟鸡肉，再炒几分钟就可以起锅了，
煎饼红薯包
1.真的不知道这个东西该叫什么名字，最开始因为炸了麻叶，所以摊了煎饼，抹甜面酱加生菜卷起来，后来突发奇想，加了馅包了起来，定型，就变成这个东西了
2.自己做吃的嘛，好处之一就是自己想怎么做就怎么做，想吃什么就可以吃什么
用料：
适量面粉
1个红薯
适量牛奶
适量（可有可无）黑芝麻
适量（可有可无）提子干
适量（可有可无）蜜红豆
做法：
做了一个饼，我用的这样的勺子放了两勺面粉（做过纯白面的，也做过一半全麦一半白面的，大家自由发挥吧）
因为这次想吃甜甜的，所以加了红糖
加牛奶，搅成糊糊（清水也是可以的）
不用放油，放进电饼铛里转开（哦吼，我的红糖木有完全化开）
撒上黑芝麻，嗯，我的芝麻撒的也不匀……😐
然后就是把它包起来，再焙一会儿就定型了
这是昨天做的咸的，抹了甜面酱，包的是包菜丝和鸡蛋
这是今天早上做的甜的，包了提子干、蜜红豆和红薯泥（我的没来得及煮太熟，就只能是红薯块了……）
再来一包牛奶，吃饱喝足，上班去……
小美版西葫芦
用料：
1个西葫芦
5克盐
10克六月鲜酱油
2瓣蒜
15克油
做法：
西葫芦洗净切片备用。
蒜放主锅，盖量杯至主锅盖。3秒，速度5切碎。
用刮刀棒将蒜末刮至主锅底。
放15克油。盖上量杯盖至主锅盖上。设置3分钟120度速度1。音乐响起，放入西葫芦，5克盐，10克酱油（或者只放酱油）。盖上量杯盖至主锅盖上。设置4分钟，温度v，速度反转小勺。
出锅。
发面芝麻饼
用料：
150克面粉
3克酵母
2克泡打粉
5克白糖
做法：
揉面的手法
制作油酥（熟油，面粉，五香粉，盐调制稀点）
均匀涂抹后卷起来
切分成几个面团，按压成饼形，一面粘上芝麻，擀成饼 不要太薄
生的做出来是这个样子的
蒜蓉干贝蒸丝瓜
用蒸的方式最大程度地保留了食物的营养成分，丝瓜的清甜更加凸显，再佐以蒜蓉干贝，香气十足。
用料：
30g干贝
200g丝瓜
10g香葱
4g生抽
10g食用油
40g大蒜
3g盐
做法：
准备好所有食材；
洗净干贝泡软撕成丝，丝瓜去皮后切成2cm厚的圈状，蒜切末，香葱切成葱花；
起油锅，倒入干贝煸香后再加入蒜蓉炒香，然后放入适量盐、生抽快速炒匀调味，盛起备用；
蒸箱水盒装满水，丝瓜摆放在浅盘上，将炒香的料浇在丝瓜上，放在蒸盘中间，送入蒸箱第一层，100℃蒸15分钟，蒸好之后取出，撒上备好的葱花，浇上少许热油即可。
鲜虾双肉馄饨
经常在家包这款馄饨，每次放的调料都是凭感觉，也改良过很多次，每次感觉味道都会有一些区别，但都很好吃。这次把方子写出来，专门量了调料的重量，大家参考下，根据自己口味调配吧！
用料：
300克猪肉
300克鸡胸肉
300克虾仁
去皮后大概160克荸荠带皮250克
适量葱
适量姜
适量花椒
适量白胡椒粉
适量盐
适量料酒
15克生抽
20克蚝油
适量香油
700克左右馄饨皮
做法：
准备工作:1.准备葱姜花椒水，葱姜切丝，放入碗中，放一些花椒，放入适量水，浸泡2小时以上。
准备工作:2.猪肉和鸡肉按一比一比例绞成肉馅。
准备工作:3.虾仁一半切成小粒，加入肉馅中。一半切成段备用，如果虾仁小，不切段也可以。
准备工作:4.荸荠清洗后放入锅中煮熟，大概10分钟，出锅清洗去皮后切成丁。
准备工作做好后，就可以调馅了。猪肉，鸡肉，和切碎的虾仁混合后，一定要向着一个方向搅拌，放入盐，搅拌。
然后把泡好的葱姜花椒水过滤，逐渐加入到肉馅中，继续不停地搅，一定要分次加入。直到感觉肉馅上劲，把水分都搅到肉里，这个过程比较费力，但非常重要，会让馄饨口感好，更嫩(我一般会搅进去大概200克左右的葱姜水)。
放入白胡椒粉搅拌。然后加入料酒，生抽，蚝油，继续搅搅搅。最后感觉搅好后加入香油搅拌，可以略微多一些。如果有时间可以放入冰箱静置半小时，没有时间的话也可以省略。
包制之前把切丁的荸荠粒拌到肉馅里。
开始包馄饨，把馅料放到馄饨皮上，中间放入准备好的虾段(如果虾仁小，整个虾仁也可以，我因为不喜欢馄饨太大，所以中间包的虾块)
根据自己的喜好包成型就可以啦。因为肉馅比较粘，我一般喜欢直接留边中间捏上，像包烧麦那种方法，这样比较简单，不用沾水包。(如果这个方法包，中间不要捏太死，否则煮的时候中间不易熟，不用担心会开口，肉馅很黏)
或者按自己家的习惯包成其他形状，元宝馄饨等。