xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿鸡蛋汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
10克葱花
5克盐
1勺香油
1.25ml料酒
做法：
西红柿洗净，切十字刀，刀口不要太深，浅浅的即可
水开，将切好的西红柿放入锅中烫10秒，捞出即可。
烫过的西红柿，轻轻的即可剥皮
西红柿切滚刀块，葱花备用
碗中打入一个鸡蛋，倒入1.25ml的料酒，可以使蛋花很蓬松，像白云一样飘起来
用筷子搅两下即可，搅得次数太多，鸡蛋会很碎
热锅烧油，葱花爆锅
倒入西红柿翻炒，这个时候可以加一点点盐，容易炒出汁水
大概炒成这个样子就可以啦
加入适量的水，再加入适量的盐（根据水量而定）
开锅后，倒入蛋液，关火即可，蛋液煮太久会老～
减脂餐-全麦莜麦粗粮饼卷，控血糖便当，薄饼机
翻出了n年不用的薄饼机，刷一下存在感
用料：
140克全麦面粉
60克莜麦粉
1个鸡蛋
340克水
4克油
n个小番茄
n勺沙拉酱
做法：
所有食材搅拌均匀，静置30分钟。我由于早上时间不够就冷藏了一夜
薄饼机预热后去面糊里呆个几秒，然后再提起来。等小泡泡消失，边缘泛黄就差不多可以反过来拿，熟透后自然就掉了
切好小番茄
涂好沙拉酱卷起来就是美味的早餐啦。一口爆汁，好吃无负担。保鲜膜包好，便当走起
地三鲜-省火少油版
太怀念了！
地三鲜用了茄子，土豆，青椒这三样夏天最常见的蔬菜，便宜，简单，好吃，东北菜系。

必须
用料：
茄子
土豆
青椒
生抽
盐
糖
做法：
把茄子，土豆，青椒切块，土豆和青椒要比茄子的块小，茄子一炸就会缩小。
分别把土豆和茄子，入微波炉叮3分钟，高火。（自家的微波炉自家掌握哦），叮得半熟了就行。这样就不怎么吃油了。
调生抽汁，生抽小半碗，白糖一大勺，盐一小勺。
锅里面倒油，先炸土豆，炸到和炸薯条差不多的程度，捞出来，再把青椒炸一下，最后炸茄子，因为它最吸油。
炸好后捞出，油倒出，放入炸好的地三鲜，翻炒两下。
倒入调好的生抽汁，翻炒，收汁，出锅。
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宝宝辅食小段蔬菜面蔬果面碎碎面颗粒面
我家两个宝宝，八年前老大那会自己不太会做饭，基本上都是给儿子买现成的，经过八年的磨练，女儿有好口福了，赶上了一个啥都会做的妈妈……
自从女儿米米六个月开始添加辅食，总是换着花样给她添加食物，到了七个月各种肉泥也尝试过后，开始添加面条，目前只能吃一些碎碎面，方便吞咽，一天两顿辅食，一顿米粉一顿面条，看她每天吃东西那没出息的劲儿，特别有成就感
用料：
150克普通面粉
65克左右各种蔬菜泥、果泥
做法：
各种蔬菜、水果打泥（胡萝卜南瓜先蒸熟，菠菜需要事先焯水）料理机、破壁机、辅食机都可以，只要不加水就行
我家的面条机自带和面功能，和面时间7分钟，然后使用龙须面出面模具，如果你刚刚压出的面条已经粘到一起，不用说，肯定是面团太湿了，请加入干粉重新和面
我做的面团干干的，基本上是边出面就边捻碎了，要是忙起来，就让它先出面，晾干后再碾碎
做出的面一定要晾干晾透，否则面条保质期会大大缩短
不用晒，我家北方冬天有暖气，屋里28度，基本上晾一宿就已经干透，
菠菜的
西红柿🍅
山药黑芝麻
甜菜根
南瓜🎃
胡萝卜🥕
混合后的蔬菜面，是不是特别有食欲
看米米吃面条🍝绝对是一种享受，吃完一副满足的模样

用来装面条的瓶瓶罐罐一定要清洗哦，这个不能懒的，清洗后晾干即可
晾干后的面条放入密封罐里冷藏保存，两三个月是没有问题的，不过宝宝的食物越新鲜越好，建议一次不要做多，够吃上半个月的就可以了
最后给幕后的英雄们一个展示的机会吧！
杏鲍菇辣椒炒肉糜
用料：
肉糜
杏鲍菇
辣椒
大蒜
食用油
鱼露
料酒
生抽
做法：
肉糜用料酒，生抽和鱼露稍微腌制一下
杏鲍菇用手撕成丝
辣椒切丁，一头大蒜切成沫子
锅中加适量的油，加入蒜末和辣椒爆香
加入肉糜炒散
加入杏鲍菇丝炒匀
加生抽适量，鱼露适量，炒匀出锅
茄汁彩椒鸡肉omelet
我的brunch鸡蛋是必备。omelet是很好的选择，可变得花样很多，一直吃也不会腻。

这次做的是三人份，其中用了鸡蛋煎吐司，如果不需要这步的话，3人选择5个大点的鸡蛋也是可以的，看当日的需求啦。

摊omelet实际上很随意的，去餐厅吃也会发现摊法多种多样，有直接盖上完事的；有两边向中间折叠的；有随意炒完全不在意馅料跑到蛋皮上的。所以！就是看个人喜好和水平啦！我反正每次做的都不一样。

里面的馅料的话，这里提供几个我经常做的搭配：
1. 炒蘑菇+烟熏三文鱼
2. 炒菠菜+火腿+芝士
3. 彩椒鸡肉丁
4. 彩椒虾仁（墨西哥调味）+芝士
…
用料：
6个鸡蛋
1/4cup牛奶
少许盐
100-150g鸡小胸
各半个彩椒
3勺蕃茄酱
1.5勺生抽
适量黑胡椒
各种你喜欢的面包
各种你喜欢的水果
做法：
鸡蛋都打在一个碗里搅匀，加入牛奶和盐少许（我加了大概1/2勺）。彩椒切丁，鸡肉切丁。
锅里放油，炒鸡肉，变白后加入彩椒，放盐，生抽，蕃茄酱，变浓稠后就是炒好了。炒好后放入黑胡椒拌匀，盛出备用。
面包在鸡蛋碗里正反沾一下，包裹好就可以下锅煎了，不用泡，本来就是需要里面有韧劲的感觉。这里也可以选择烤吐司，或者任何你想要的碳水。
煎omelet！锅里刷一点油，倒入1/3鸡蛋液，待鸡蛋半熟，表面还有蛋液流动时，在一边放入炒好的菜。可以放在中间两边卷也可以放在一边盖上。盖上另一边鸡蛋后，把omelet推到锅的一边，用锅铲稍微压一下，让边上的半熟蛋液能更好的将上下两面融合起来。到蛋液都凝固了，就可以盛出了。
摆盘！
低卡零食～红薯／紫薯干（电饼档版）
红薯和紫薯是很好的低卡食物。家里刚好煮了一些红薯和紫薯，一直吃煮的或者蒸的有些腻了。刚好最近刚刚入手了一台电饼档，烙大饼，做韭菜盒，让我在厨房里忙的不亦乐乎^_^ 电饼档做的薯干，很有咀嚼乐趣……
用料：
1个紫薯
3个红薯🍠
做法：
煮或者蒸熟的红薯三个。切成1厘米宽的条（1厘米有多宽，就跟手指头一样的宽度）我用的红薯已经煮熟放凉了，比较好切。大家也可以等蒸好的红薯凉了之后切。

PS：红薯我喜欢用蒸的，没有很多水的感觉。生的红薯洗干净，锅里加入水，放好蒸架，放入红薯，盖好锅盖。大火，水开，开始有蒸气冒出的时候开始计时15分钟左右，红薯就熟了。可以用一根筷子扎一下红薯，可以很容易扎入，红薯就熟了。
电饼档预热好，把切成条的红薯码入，，盖上盖子。我用的是利仁电饼档的土豆饼功能，大约是9分钟，中间翻面。
灯灭后，取出装盘。口感外脆里软。比外面买的烤红薯稍脆一些，比地瓜干软很多，不会粘牙，很好吃😋
非油炸小米锅巴
#罐头小厨#锅巴是非常好吃的小零食，入口焦香酥脆、独特的口感深受很多朋友的喜爱。制作锅巴所使用的小米被称为“米中黄金”，营养成分特别高。现代人吃东西都追求少油、少盐，其实好吃的小米锅巴也可以在家自己做，而且不是油炸的方式！
用料：
90g小米
100g面粉
少许盐
适量水
少许油
适量辣椒粉
适量孜然粉
做法：
小米90g洗净滤水，倒入热水浸泡2小时，倒出大部分水，加入少许盐、少许油、加入面粉100g搅拌成絮
揉成面团
擀成薄片
切成方形片
用叉子戳孔，烤盘铺油纸
放入预热150度的烤箱，烤20分钟，酥脆可口的小米锅巴就做好了！
手抓饼的第100种吃法
看到懒饭发的视频，想到刚好冰箱有一袋芝士味手抓饼，所以打算自己来做做看。我另外多加了片芝士，所以整个饼的奶香味非常浓郁，不用加任何调料就很好吃了。简单快手，适合当早餐，给小朋友做肯定也会很喜欢。
用料：
1张手抓饼
1个鸡蛋
4根午餐肉
1片芝士片
做法：
所有配料
用刀柄敲几下午餐肉底部的盖子，午餐肉就很好倒出来。把午餐肉切一片出来再切成四根。
锅先别开火，放上一片手抓饼。
再在中间放一片芝士。
把四根午餐肉铺上。
打入鸡蛋。
把手抓饼的四边折起来。
折完就可以开火，把手抓饼的几个面都煎一下了。
不一样的手抓饼吃法，又简单又好吃😋
木耳红枣泥(6个月＋宝宝)
用料：
2颗枣
3朵木耳
适量水
做法：
木耳泡好，锅内煮8分钟，大枣蒸8分钟，扒皮，去核
木耳，红枣，放入辅食机加入适量温水搅打成泥
倒入碗中就可以吃了，甜甜的很好喝
豆角窝头
用料：
3:1玉米面和黄豆面
少量酵母
1个鸡蛋
适量焯熟的豆角
适量盐
适量大葱
做法：
玉米面，黄豆面，酵母，鸡蛋加入温水搅拌均匀，可以软，不能稀！
焯熟的豆角凉凉切碎，大葱切指甲片大，加盐放入面盆搅匀(盐可适当多放点)，放置半小时！
团成窝头状，温水上锅，大火五分钟，中火十分钟，关火焖五分钟！
开吃吧！
这是成品，蒸完要变大，所以摆进去要有空隙！
夏日清爽搭配-紫苏炒黄瓜
炎炎夏日，胃口不佳。对荤菜没有什么想法，只想吃点清淡爽口的素菜。这道紫苏炒黄瓜既简单，又好吃，用来就粥再好不过了。
用料：
一到两根嫩黄瓜
适量紫苏
2瓣蒜
适量盐
做法：
将紫苏和嫩黄瓜清洗干净，紫苏切得粗一点，黄瓜和蒜切片备用。
热锅放油，倒入蒜片炒香。倒入黄瓜片翻炒片刻。
加入紫苏，快速翻炒片刻。撒入适量盐，起锅。
一道简单爽口的紫苏黄瓜就做好了，好吃停不下来。
洁白似雪的天使蛋糕
纯洁雪白的外表，低脂健康的内在，还有一个听起来就应该被呵护的名字
“天使蛋糕”，吃它的第一口，仿佛就看到男神来到身边一样，眼睛闪着布灵布灵的光~
心情大好！~
用料：
195克蛋白
70克细砂糖
8克柠檬汁
13克玉米淀粉
38克低筋面粉
1克塔塔粉
25克色拉油
做法：
少部分的蛋白（45克），色拉油放入盆中搅拌均匀
倒入低筋面粉，玉米粉搅拌均匀
最后加入柠檬汁搅拌
大部分的蛋白（150克），塔塔粉，糖放入奶油桶中
中速打到糖化
快速打到湿性起泡阶段6成
慢性搅拌均匀
将打好的奶油装入裱花袋中，挤入模具；
放入烤箱
“蛋白做的蛋糕
无蛋黄无油脂，热量低
大夏天吃起来也不用担心增脂发胖
真是天使级别的美味~”
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香煎鳕鱼
味道比长得好！
用料：
4块鳕鱼
半个柠檬
适量蒜盐
2个鸡蛋
6勺橄榄油
2勺cajun powder
2勺trader joe 21 seasoning
1盘面粉
少量黑胡椒
做法：
鳕鱼块放冰箱过夜解冻
鳕鱼切成拇指粗细条，用蒜盐和柠檬腌制十分钟。期间准备蛋液，蛋液里边加cajun 和21 seasoning 或者其他你喜欢的干料。
蛋液一碗，面粉一碗。先把鳕鱼条在蛋液里浸透，然后放在面粉堆里扑上面粉。
锅里放橄榄油，中火把鳕鱼条煎熟。
上面再撒上柠檬汁和黑胡椒。开吃！
腊八粥（八宝粥）简单做法（电饭煲版）
腊八蒜我没有做，因为我没有大蒜头，就口述吧；蒜瓣去皮蒂千万不要水洗，找一个消过毒的密封罐，放入蒜瓣，米醋淹住即可，秋天泡的等到腊八的时候就变成了绿色的腊八蒜啦！
用料：
大米
黑米
薏米
西米
无核红枣
莲子（或桂圆）
花生
芸豆
红豆（绿豆）
做法：
先把所有材料不包括冰糖泡一下，放到电饭煲里，放冰糖加水淹过材料，如果没有冰糖等稀饭煮好了放点白砂糖搅拌均匀，按粥稀饭键，注意要是普通电饭煲或电饭锅的话要注意观察动静，否则不然水分熬干了，你是晓得的。
任何锅均可以煮，只是时间长短的问题。
不是腊八节也可以食用哦！
糖醋豆腐（自创版）
吃过糖醋鱼，吃过煎豆腐，嘿嘿！合并一下味道也很好，下饭，适合不吃辣的人们。
用料：
一块豆腐
番茄酱
盐
醋
糖
葱、蒜
香菜
做法：
豆腐切块，放置一会儿，出出水
把水倒掉，平底锅，放油，豆腐煎至两面金黄，出锅摆盘
平底锅，放油，葱花蒜末炝锅，煸香，倒番茄酱，根据个人口味，加盐，糖，陈醋，临出锅加点水淀粉，收汁
糖醋汁浇在豆腐上，撒点香菜末，为了配色好看，完成
简单好吃的巴西奶酪球
第一次吃到这个是在一次同学聚会上，班里的巴西同学带来的。看着不起眼的小小面包球，吃起来有浓郁的奶酪味道，又有麻薯的黏韧口感。吃一次就喜欢的，于是就试着自己做了这个超级简单的做法。
用料：
200克牛奶
2个鸡蛋
120克切达奶酪丝
120克马苏里拉奶酪丝
200克糯米粉
200克木薯粉
2克盐
40克玉米油
做法：
讲所有原材料搅拌均匀后揉成面团
揉成30克左右，表面光滑的团
均匀的摆放在烤盘里，注意间距。
烤箱预热180度
中上层烤25分钟
出炉就可以吃啦，外壳有些许裂口，内里弹韧。
草饼
用料：
1克艾草
25克糯米粉
适量黄豆粉
适量热水
25克砂糖
45克水
90克红豆馅
做法：
将艾草放入热水里泡开，然后过筛，备用。（只用艾草，不用水。）
糯米粉，砂糖和水搅拌均匀，包上保鲜膜，放入微波炉加热2-3分钟后，用筷子快速搅拌均匀。然后放入泡好的的艾草，再次用微波炉加热30秒-1分钟
加热后倒入黄豆粉里，分割成6份。然后包入红豆馅
百香果芒果雪糕
夏天最畅销的雪糕，炎热的天，窝在床上吹着空调啃着雪糕简直是人生一大美事，如果不考虑长肉的话一天照三顿吃雪糕也不会腻，当然得自己亲手制作的雪糕，纯天然果泥无素色，健康绿色，无毒无害，吃起来好吃，做起来有趣，好差事不能少了您，快动手一起做雪糕吧～
用料：
2个芒果
220g酸奶
适量糖粉
4个百香果
做法：
原汁机洗净用果泥酱的过滤器
准备材料，百香果取出果肉
芒果去皮切块
切成小块
将芒果倒入百香果汁里
全部倒入原汁机里，启动果泥键
细腻的果泥就出来了
先加入20g糖粉拌匀
加入酸奶
拌匀后很细腻，甜度不够可以多加一些糖粉
准备好雪糕模具
倒入模具冷冻4-5小时即可
口感细腻 满满香气～
咖喱鸡肉饭四人份
老公最喜欢吃米饭，浓浓的汤汁搭配饱满的米粒，真是赞不绝口，来我家蹭饭的妹妹也超爱
用料：
1盒咖喱块
1个土豆
1.5只鸡腿肉
半个洋葱
1根胡萝卜
2勺料酒
2勺黑胡椒汁
30克黄油
3碗米饭
2片香叶
100克牛奶
1片芒果干
做法：
挑选一只鸡大腿，给它来个马杀鸡，让他松骨更好处理，肉切小块，这里没有图片，拇指大小就可以了，加入料酒和黑胡椒腌制
洋葱切丝，土豆和胡萝卜切丁，拇指大小，入味，这个时候可以准备米饭啦
锅中黄油🧈融化，放入洋葱炒出香味，把腌制好的鸡肉放入炒变色
另起锅放入少量的油炒一下土豆和胡萝卜五分钟，倒入刚才鸡腿的锅里继续翻炒10分钟
加水刚没过食材就可以，加入两片香叶，大火煲10分钟，渐渐收汁，放入咖喱一整盒，大火熬
倒入100克牛奶，把芒果干切丝放入锅中，要一直翻锅哦，此时收汁不然容易糊锅
此时浓浓的汁水，土豆的软糯，咖喱的香味也飘满厨房啦
摆盘成功，迫不及待吃啦
迷妹视频，哈哈哈
鸳鸯奶茶
想多写点字，时间不够。简单说两句吧！
下班回家喝上一壶奶茶是件很幸福的事，喜欢奶香茶香混合一起的味道，还有热浪扑鼻的温暖。
如果加点咖啡就成了鸳鸯奶茶，这名字叫的暧昧吧，中的西的苦的香的都放在一起了，却有意想不到的好味道。
完全适合公司现在的理念——融合！
以前做奶茶就用立顿，周末在超市看到这款锡兰红茶，价格实在公道，买来试试。
味道真没品出什么不同，可能融合的实在好，我已经分不出茶香奶香咖啡香了。
如果你喝咖啡睡不着觉就来杯传统的奶茶，红茶养胃，牛奶安神，这个冬日夜晚不再平凡。
用料：
锡兰红茶
淡奶油
水
牛奶
咖啡粉
做法：
将水煮开，加入牛奶、淡奶油稍煮。再放入两包锡兰红茶，用小火边煮边搅动红茶包。片刻将茶包取出，加入咖啡粉，搅拌均匀即可
香辣鸡米花
就是想吃超辣的鸡米花，感觉还是不够辣！下次腌制的时候加辣椒油啊，第一次发菜谱，多多包涵
用料：
1块鸡胸肉
一勺盐
一包淀粉
一包面包糠
一勺白胡椒
适量辣椒面
适量料酒
适量生抽
十个小米椒
2个鸡蛋
做法：
先腌制鸡肉，就切丁就可以1.3cmx1.3cm，放入料酒、生抽、盐一勺、白胡椒、辣椒面、淀粉两勺、小米辣椒切丁、蛋清，加入一些食用油（下次想试试辣椒油，不加油感觉有点干）重口吧哈哈。带上一次性手套，揉吧，腌制两小时更入味
准备鸡蛋、淀粉+辣椒面混合（也可以不用辣椒面，因为我太爱辣椒了）、面包糠，用腌制好的鸡肉，粘淀粉、之后裹鸡蛋液、然后粘面包糠（没有面包糠，我自己揉了三片吐司），下油锅
翻滚，裹多多的面包糠
下油锅炸，中小火炸至金黄
（太爱麻辣味了）捞出来，油锅下干辣椒和花椒，炸出香味，放鸡米花，轻炸
好啦，可以享受香脆麻辣鸡米花了，喜欢辣的可以再加一点辣椒面
三色炒肚丝
用料：
熟猪肚
青红椒（三种颜色的脆性蔬菜）
葱姜蒜小料
盐糖味精，黄酒，胡椒粉，白醋调料
做法：
猪肚切丝，青红椒切丝，葱姜切丝，蒜切沫
猪肚丝滑油（简单的过一下油）
炒香姜蒜，倒入青红椒，，加少许清水调基本味，胡椒粉，白醋，胡椒粉勾芡，倒入肚丝翻炒均匀即可
6寸蜂蜜戚风蛋糕
用料：
15克玉米油
50克牛奶
50克低筋面粉
50克蜂蜜
3个蛋黄
3个蛋白
做法：
蛋黄，蜂蜜，油，牛奶，低粉拌好
蛋白打发硬性
翻拌后倒入模具震一下
120°烤65分钟，拿出来后震一下热气，倒扣
开动
韭菜鸡蛋饺子
用料：
克韭菜250
勺香油1
个鸡蛋3
克盐
克面粉500
勺生抽1
1勺耗油
小半根葱
适量蒜
适量辣椒粉
做法：
面粉加水揉至光滑放旁边盖着醒一会

葱和蒜切碎，加生抽，耗油，香醋适量，上面铺上辣椒面，油烧热浇上去，美味蘸水，先做蘸水是为了剩下的油可以炒鸡蛋，少洗一次锅。

韭菜最先清洗好要沥水，前边忘了说。鸡蛋炒好后先切韭菜，切完韭菜拌入香油（先放香油是怕韭菜出水），再把切碎的鸡蛋放进去，加入生抽，耗油，鸡精，盐适量拌匀。个人觉得不用再加花生油，炒鸡蛋已经挺油了。

把揉好的面再揉一下，揉成条切剂子。
擀皮。
放馅包。
如果包的慢记得给饺子盖层湿布子，否则会干掉。
水烧开加少许盐下锅煮，水开后点凉水，反复三次饺子漂上来即可。喜欢吃软的可以尝尝再决定多煮一会。
完成啦。
沾刚才的蘸水最美啦。
我包的比较大，这个配方刚好煮四十个两盘。韭菜饺子不建议冻起来，最好吃多少做多少，煮熟的吃不了可以第二天早上用油煎一下，美味早餐！
粗粮萝卜粉条大包子
每一道美食的背后都有着它的故事，我的包子故事是来源于过年妈妈的大包子和腊八蒜。腌制的腊八蒜已经发绿，可以进我的肚子啦。每年过节腊八蒜和饺子、大包子一起吃，特别香。估今天不吃饺子，吃大包子。
用料：
适量酵母
500克普通面粉
200克玉米面
适量水
半斤猪肉
2只白萝卜
300克蘑菇
200克豆芽
1把粉条
适量盐
1勺十三香
适量适用油
5片姜
1根葱
1勺鸡精
1勺酱油
1勺香油
做法：
第一步，和面。把玉米面和白面放在容器中，加入适量的发酵粉，准备适量的温水，慢慢的把面，揉至光滑即可。等待发酵两倍大，面发酵过程中可以准备陷。
面和着光滑，即可。
我喜欢吃白萝卜，蘑菇馅儿的。我准备的馅儿，白萝卜，蘑菇，豆芽和粉条。我的肉是上一次妈妈给我直接做好的，所以这次不用调馅，如果需要调馅的话，直接生肉，加入葱，姜，盐生抽老抽，如果有鸡蛋的话，加入一个鸡蛋会更好。
白萝卜切丝之后，加入适量的盐，腌制两分钟，将白萝卜腌制的水挤压出来。
蘑菇和豆芽用开水，分别过下水，断生和去味。因为不太喜欢豆芽的生味，所以过下水会比较好，蘑菇过一下水，然后用手将，将水挤压出来，这样蘑菇会更好吃。
所有材料准备完毕之后，放在容器中，可加入，盐，13香，蚝油，鸡精，朝一个方向搅拌至均匀即可。
搅拌均匀至这个样子即可。这是我搅拌好的效果。
面发酵至两倍大，中间有气泡，像这样即可。
取适量的面出来，江面揉至光滑，切成相同大小。用擀面杖，皮中间厚两边薄，这样做出来的包子皮儿薄陷儿大。
锅中加入水煮至沸腾。包子或者馒头最好整治成功之后，再次发酵15分钟。将包子放入锅中，蒸汽从锅盖边沿或者孔处能够源源不断地发出大量蒸汽，看时间蒸20到25分钟，关火闷至五分钟即可出锅。
那我的包子就这样好了，等下一张就是我们吃包子的馅儿，然后加上前几天腌制的腊八蒜，味道特别好。
粗粮包子，皮不会太软，因为有玉米面。纯麦子面会很软哦 ~
蓝莓奶酪马芬蛋糕
这款马芬蛋糕制作简单，表面松软的奶酥粒，搭配蓝莓的酸甜，并且奶油芝士口感香醇，非常适合周末和小朋友一起制哦！
用料：
蛋糕面糊
60g黄油
40g细砂糖
1个全蛋
40ml牛奶
80g低筋粉
3g泡打粉
50g蓝莓粒
40g奶油芝士
#奶酥粒
15g黄油
15g细砂糖
15g低筋粉
12g杏仁粉
做法：
制作方法
1.准备 奶油芝士切成1cm的块状，将蓝莓洗干净用厨房纸檫干备用
奶酥粒制作方法
1.盆中放入过筛的低筋粉与杏仁粉，放入砂糖与黄油搅拌，为方便制作材料最好是放在冰箱中冷藏
两手揉搓，变成粒状，温度升高后就会变念，不方便制作
蛋糕面糊
1.黄油放置常温放软，慢慢加入黄油混合
.慢慢加入鸡蛋混合
拌制均一状态即可
加入1/3室温面粉搅拌
加入1/2的牛奶，搅拌
.粉类与牛奶混合均匀状态后即可，尽量不要搅拌过度
面糊 蓝莓 芝士交换放入铺上纸杯的模具中
表面放上奶酥粒
放入180度的烤箱中烘烤25分钟，表面上色均匀即可
无绳三角粽子
用料：
克糯米1000
适量粽叶
适量老抽
适量盐
500克五花肉
一枚大耳长尾针
做法：
五花肉切块，加盐生抽，放冰箱腌一天左右。
粽叶洗净剪切一端，备用。
三到四片叶卷成三角斗，装入食材，糯米和肉。再依次包起来，留着长尾巴用针穿过粽子，不散就可以了。
超好吃的卤肉饭
家里人都喜欢吃卤肉饭，这里和大家分享下卤肉饭的做法。
用料：
1个洋葱
5朵香菇
一大块（具体也没称重）五花肉
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量冰糖
适量姜
2瓣蒜
一块八角
随意鸡蛋
做法：
卤肉饭好吃的秘诀，炸洋葱，洋葱用的那种红色洋葱，颜色比较深的洋葱，个人感觉这种洋葱肉比较厚一点，味道炸出来也更好。
小火慢慢炸，成这样就好了，别太过了，控油出来备用。
肉切成介于块和丁之间，卤肉饭基本都是用五花肉，但是家里人不爱吃肥肉，所以我就用了后轴，其实做出来也很好吃。
香菇切成丁，葱姜蒜切好备用，八角备好
炸好的洋葱切碎。
倒入炸洋葱的油，把肉翻炒一下。
肉翻炒好了后（如果五花肉可以大炒一炒，出出油），加入香菇翻炒一下。
加入洋葱碎，倒入老抽、生抽、料酒、葱姜蒜八角、冰糖翻炒，加入热水，小火煮一个小时（水可以根据时间适量多放点，加水后后面忘记拍照了）
最后收汁的时候可以多留点汤汁，拿来浇在米饭上超级美味，开吃吧。
家庭版韩式拌饭，简单方便好吃
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
1/4根胡萝卜
5-6颗小白菜
1/2个西葫芦
1个杏鲍菇
1个西红柿
3勺蒜蓉辣酱
2勺番茄酱
2勺生抽
少许白芝麻
做法：
材料如图，我这些是两个人的量，如果一人食可减半。
胡萝卜、西葫芦擦丝，西红柿切小块，杏鲍菇切条，小白菜切段。杏鲍菇和小白菜分别焯水至熟，西葫芦，胡萝卜下油锅炒至断生。
蒜蓉辣酱+番茄酱+白芝麻+少许生抽调成酱汁，刚正好的米饭装碗，铺好各种蔬菜，铺上煎鸡蛋，浇上秘制酱汁，混合均匀，开吃吧！
会抖的海绵蛋糕
用料：
12个鸡蛋
145克低筋面粉
160克细砂糖
90克玉米油
120克牛奶
做法：
所有的材料按照分量提前准备好
用不锈钢锅把油加热到75度左右，没有温度计可以看着锅底油出现条纹即可，把面粉放进去搅拌均匀，再加入牛奶拌匀后加入两个全鸡蛋混合搅拌均匀
其余十个鸡蛋，先把蛋黄分离出来放进去搅拌好的面糊里拌均匀。分离出来的蛋清里面加几滴柠檬汁进去，一边打鸡蛋清，一边陆续分三次把糖加进去，直到蛋白打发到搅拌纹不退的状态即可。再分三次把打发的蛋白跟面糊混合均匀，倒进十寸的模具，如果有泡泡，记得抖动一下把泡泡消掉
提前150预热好烤箱，用托盘先装3厘米高的水放进烤箱，把装好面糊的蛋糕模放进去（如果是活底模具，底部记得用锡纸包裹住）注意不要离顶部太接近，以免蛋糕膨胀后顶住顶部。150度上下火烤70分钟
取出蛋糕，放在铁架上散热，可以趁热吃。
非常松软并且不塌，还会抖动的海绵蛋糕，你Get到技巧了吗？
自制姜枣膏（电饭煲）
因为身体寒气较重，暑伏天气就要到了，准备在今年这38天的暑伏调理一下身体，所以准备自己做姜枣膏。以前都是炒锅炒制。因为夏天，太热了，想偷懒，就想试试电饭煲，没想到成功了😄
因为我不喜欢吃姜，所以用的原汁机，只用姜汁，这样就不需要加水了。因为是临时起意上传做法，前面的准备工作都没有拍照，以后养成习惯，给大家分享更多的美食做法，我们相互学习哈😊
电饭煲版姜枣膏做成功了，接下来我准备尝试做九蒸九晒黑芝麻丸，现在就等工具到位了，大家和我一起期待吧😊
用料：
500克
500克姜
500克红糖
100克枸杞
500克红枣
做法：
姜用原汁机打出姜汁备用，红枣，枸杞用料理机打成小颗粒，红糖备用。
将除了枸杞之外所有准备好的材料放入电饭煲，搅拌均匀，盖上盖子，按煮粥键，开始工作啦。
20分钟后膏体开始粘稠，这时放入枸杞，再煮十分钟。
半小时后，姜枣膏ok啦👍
不会失败的红烩牛腩
试过好几次牛腩的做法，这个是最省时、省事的，因为借助了高压锅的帮助哦😄如果没有高压锅的朋友，也可以在火上慢炖，味道也很好，基本要炖1.5-2小时左右。
用料：
500克牛腩
3段葱
3-4片姜
3-4瓣蒜
3-4勺料酒
适量冰糖
2片香叶
1个八角
1块桂皮
1勺红烧酱油
4勺生抽
2个西红柿
1根胡萝卜
1个洋葱
适量盐
做法：
牛腩洗净，冷水入锅，加葱、姜、料酒，烧开5分钟。牛腩盛出备用，牛肉汤撇去浮沫待用。汤汁多备一些，浇饭炒鸡香。
起油锅，加入适量冰糖（根据个人口味），冰糖融化变色后，加入滤干水分的牛腩，翻炒至变色。加入葱、姜、蒜（大蒜拍两下）、香叶、八角、桂皮，翻炒。炒出香味后，加入盛出的牛肉汤，再加入红烧酱油和生抽。此时可以闻到阵阵香味扑鼻而来。
将锅内的汤汁盛出一些备用，其余全部倒入高压锅，肉类软糯压30分钟。在此期间，将番茄、胡萝卜、洋葱洗净切好。起油锅，先放胡萝卜，翻炒后，再依次放入洋葱和番茄，直至番茄软烂起沙，加入适量盐。再将刚刚盛出的汤汁倒入，翻炒片刻。关火待用。
待牛腩压好后，将炒好的番茄洋葱胡萝卜一起倒入高压锅，尝一下咸淡，如果偏淡可以再加入适量盐。在高压锅中压15分钟。香喷喷的红烩牛腩出锅啦！浇上汤汁，信不信孩子可以10分钟消灭两碗米饭？
芦笋虾仁
芦笋是很有营养的健康蔬菜。炒菜做汤均可。祝大家炎炎夏日也有好胃口！~多吃蔬菜少吃肉啊！~
用料：
虾仁
芦笋
料酒
盐
姜丝
淀粉
白胡椒粉
青葱
干辣椒
做法：
先用一点料酒，姜丝，淀粉和白胡椒粉腌制虾仁。同时将芦笋洗净，斜切成片。青葱和几段干辣椒备着
热锅里倒油，油热后先下青葱，干辣椒和姜丝，炒出香味后放虾仁迅速翻炒，而后倒芦笋进去。炒几下，放一小撮盐就能出锅了。注意不要炒太久炒老了
焗烤奶油布丁
用料：
3片吐司
250毫升牛奶
2个鸡蛋
1大勺奶油
1大勺葡萄干
1小勺糖粉
做法：
牛奶和鸡蛋混合成牛奶蛋液；吐司切对角，备用。
取一烤盘涂抹上少许奶油（分量外），以防黏附。
吐司片排入盘内，撒上葡萄干，均匀淋入牛奶蛋液，静置10分钟。
把烤盘放入预热至150度的烤箱中，烤约15分钟，取出涂上奶油，再以200度烤约3分钟后取出，撒上糖粉即可。
儿童手打鱼丸面
每天给宝宝做饭真的是一大难，而且家里还有个缺铁小王子，所以无时无刻不想着健康营养，还得荤素搭配。

于是这款时蔬鱼丸诞生了！

特别嫩，宝宝可以自己吃！

鱼肉我选的龙利鱼，比较方便没有刺，而且味道鲜美，可以不用加盐，大家根据实际用量增减吧！
用料：
800g龙利鱼
两只鸡蛋
适量一块胡萝卜
适量香菇
一勺面粉
2g（可不放）盐
两小根油菜
一根香菜
做法：
准备用料，胡萝卜和香菇切碎，龙利鱼切成小块，用料理机搅成泥。
鱼泥里打入鸡蛋两只，加入之前准备的蔬菜末，面粉和盐，顺时针搅打均匀。搅打时间越久鱼丸越Q弹劲道～
我为了偷懒直接放在裱花袋里挤的…熟练的可以直接忽略，用勺子直接舀进锅。
锅里烧开水下鱼丸，浮起来就熟啦，捞出即可。
凉了直接装兜冷冻，可以保存3-5天，煮鱼丸的汤营养很高哦，直接下面啦！
面可以多煮一会儿，味道更好。加入油菜。出锅加入香菜，摆上鱼丸，一碗鲜香鱼丸面就好啦！宝宝特别爱吃！
麻薯巧克力味恐龙蛋
用料：
200克麻薯粉
30克高筋粉
140克牛奶➕1鸡蛋
20克玉米淀粉
10克可可粉
40克黄油
30克耐高温巧克力豆
做法：
除黄油所以材料放一起搅拌1分钟
加入黄油搅拌2分钟
巧克力豆加入继续搅拌
拿出整形，醒发30分钟
入烤箱180度25-30分钟（入烤箱前喷点水）
咬一口，满满的巧克力味😋
家常韭菜蒸饺
用料：
500克韭菜
2个鸡蛋
1把虾皮
400克面粉
0.5勺香油
10克盐
6朵木耳
1朵香菇
做法：
面饧发好
拌馅儿：韭菜，鸡蛋，木耳，虾皮，香菇，盐，食用油，香油
包好上笼屉蒸15分钟
出锅，鲜香味美😋
三时三餐2-升级版酱汤
用料：
碗高汤
勺蒜泥
勺酱油
干蔬菜
豆腐大葱
做法：
萝卜小银鱼+葱尾熬高汤
高汤加蒜泥
加酱油
加土豆
加辣椒洋葱西葫芦
加豆腐大葱
配泡菜烤五花肉
清补凉排骨粥
用料：
清补凉
排骨
大米
做法：
排骨要焯过水再熬粥  。不然都是那味道。。。。。
宝宝辅食：一口小云吞
我宝宝一岁3个月了！主要是我想吃云吞，然后我记得看过一篇推文弄宝宝云吞的，就也弄一点宝宝吃。馅，自己想吃什么馅都可以，我还是最喜欢吃冬菇猪肉馅。家里没冬菇拿木耳代替了一下🤦‍♀️宝宝的馅调味尽量清淡点就可以了。
用料：
适量木耳碎
适量猪肉碎
适量胡萝卜碎
一个鸡蛋
适量云吞皮
做法：
（因为分开调味所以大盆的是大人吃的，然后取适量的一小碗是准备包宝宝吃的，调味清淡一点）将准备好的材料用搅拌机打碎，然后打一个鸡蛋，宝宝的调味一点盐就可以了，大点宝宝的加点酱油也可以。
用刀将云吞皮划十字，一张平均分为四小张
放一点点馅，然后包住即可
包好啦！
然后拿去煮熟，我弄了个番茄汤鸡蛋煮。喜欢的随便弄个鸡蛋汤煮也可以。开水煮也可,直接煮熟之后捞起拌来吃
宝宝一口一个很快吃完了。
三文鱼茶泡饭
用料：
0.5块三文鱼
1碗米饭
适量盐
适量白胡椒粉
0.5勺寿司酱油
适量白芝麻
1根小葱
适量七味辣椒粉（可选）
1片海苔（可选）
做法：
三文鱼用海盐和胡椒粉腌制十分钟，放入适量油，大火将锅烧热时放入三文鱼，转中小火煎，至三文鱼熟。我用的昨天煎好的三文鱼一小块及米饭一碗。
碗中盛米饭，放入撕碎的三文鱼，加入适量寿司酱油（没有的话普通酱油或生抽都可以），加入适量茶水（我用的红茶）。
最后撒入培香的芝麻，七味辣椒粉，小葱，海苔（我没有就没放）。一碗香喷喷的三文鱼茶泡饭就做好了，开动吧。
醋溜白菜做得好 比肉肉还下饭
醋溜白菜是一道经典家常菜，其色泽银红，口味酸甜辣香。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，经过醋熘后不仅钙、磷等无机盐含量增加，菜肴更具色、香、味、形的特点。

做法虽简单，但不同人做出的依然口味不一。那么掌握以下几点，保准你做出的醋溜白菜酸香可口，没有肉肉也可下饭两碗哦。
用料：
1棵白菜
10克生抽
10克陈醋
2克盐
5克糖
3瓣蒜
10克淀粉
适量姜片（或辣椒干）
适量油
做法：
大白菜叶子掰开洗净，放点盐洗可有效去除虫子等
白菜叶子直接用手掰断，菜帮子斜刀片切，5-6公分长度为宜。
蒜瓣切成碎末，姜切5-6小片，如果能吃辣，可用适量辣椒干代替姜片
酱油、陈醋、盐、糖及淀粉混合备用
锅内放适量花生油，烧至6分热下姜蒜爆香
加入白菜帮子大火炒至断生
再加入菜叶炒至断生
最好淋上调味料炒匀
酸香甜口的爽脆下饭菜就做好了
酱牛肉
除了炖牛肉，酱牛肉也是超级美味而且没有负担的低脂优质蛋白质。健身的好食物哦，如果一次可以多做些可以用真空包装装起来，懒得做饭的时候切几片也特别简单。
用料：
一条牛肉
10片姜
适量老抽
适量料酒
1把八角
1个桂皮
少量花椒
5片香叶
适量冰糖
适量盐
5个豆蔻
做法：
步骤超简单。一条牛肉切成三大块，加水和姜片及所有调料放入水中，牛肉也放进去，开大火煮沸后将脏沫子舀出来。转小火煮1个半到2个小时，中间要调口，咸淡适宜。到最后转大火收汁。
做好后，晾凉。切片就可以随时吃了。
山楂罐头
山楂又名红果，具有良好的药用价值，老年人服用后可增进食物，促进消化，并且能够改善睡眠，被称为长寿果。
冬季又是小伙伴们进补的季节，少不了大鱼大肉，这时候，如果有一罐山楂罐头，是不是美呆了，酸甜又爽口，小馋猫们，动起手来吧，做一罐山楂罐头既安全又健康！
用料：
600山楂
80冰糖
40绵白糖
适量清水
做法：
将挑选好的山楂用清水浸泡10分钟左右，再用食盐搓洗，最后用清水冲洗两遍，待用！
我是用蛋糕裱花器去山楂核的，小伙伴们可依情况自己选择，注意要两头旋转，这样防止山楂裂开。
在锅内装入适量清水，待水沸腾后，将冰糖、绵白糖加入锅内直至融化，将山楂放入锅中，用大火煮，大约8分钟后，用小火煮2分钟。
如果想要保存时间更长，要趁热装入玻璃瓶内并迅速盖上盖子，小伙伴们，酸甜可口的山楂罐头做好了噢！
猪肉苹果汤
买了炖锅以后的处女作✌️
用料：
4-5粒瑶柱（干贝）
一小块瘦肉
一个苹果
4-5片百合
5-6颗桂圆
一小撮茨实
6-8颗枸杞
2片姜
做法：
准备材料！

【瘦肉】洗净切成几大块，并放入加入了姜
   片的沸水中去油；
【苹果】削皮，切成苹果块
【百合】切小一点，洗净
【桂圆】&【茨实】&【枸杞】洗净
【瑶柱/干贝】可以切小一点，如果没有这个
  食材，不放也可以😏
将洗净并处理好的食材放入炖锅里，加入适量热水，隔水炖2小时

Tip：枸杞出锅前十分钟才放，不然汤会有
          酸味！
根据个人口味加入适量的盐，即可😋
凉拌豆笋
简单好吃的凉拌菜
用料：
适量盐
适量豆笋
5瓣蒜
3根香菜
半勺耗油
1勺生抽
1勺剁辣椒
做法：
豆笋用冷水泡开，切斜条。这次大概泡了七八个小时。
香菜末
大蒜切小小块备用
剁辣椒。可以用指天椒或者油辣椒替换。
锅里倒水煮沸，放一勺盐。
锅里倒入冷水泡开的豆笋
焯水，待锅里的水再次沸腾捞出豆笋。
豆笋放入冷水中过水，多过几遍后捞出滤干。
滤干水
锅里准备一点热油
滤好水的豆笋放入碗中加调料，蒜、香菜、耗油、生抽、剁辣椒、浇上热油，拌匀。
看起来不错吧，很好吃哦！
什锦饭(有电饭煲就可以做的小白美食)
一道不会被“烤箱劝退”“火候劝退”甚至是“平底锅劝退”的小白美食，什锦饭。
平时自己窝在家里又被唠叨外卖不好的你赶紧学起来吧！
用料：
白米
水
时令蔬菜
鸡蛋(选用)
番茄(选用)
蚝油
豉油(豉汁)
其他喜欢的调味料
做法：
把大米洗好，多余的水倒掉，剩下半指高的水(因为蔬菜加热后会出水，所以要比平常蒸饭少留水，蔬菜越多留的水越少)
洗净想放入的除番茄外的所有蔬菜，切小段/小丁等自己喜欢的大小形状，放入锅中(不要切太大，尤其是不容易熟的)
【选加，不喜欢番茄的可以不放】把番茄表皮切十字，用开水烫一下去皮，把根去掉放在锅中(切不切都可以)
放入蚝油豉油香油，或者其他自己喜欢的调料配方，比如我特别喜欢黑胡椒，所以又加了好多的黑胡椒(咖喱可以用咖喱粉或者把咖喱块加水煮成浓稠调味汁使用，不要直接用咖喱块)
盖上盖子用煮饭挡正常烹饪就可以了！出锅之后打上一个鸡蛋再盖盖子焖一会儿！然后拌匀～完美！
今日午餐
紫薯饭 番茄炒鸡蛋 酸辣土豆条
用料：
适量番茄炒鸡蛋
适量酸辣土豆条
适量紫薯饭
做法：
先把番茄炒散 再把切片的西红柿丢进锅内一起翻炒即可 酸酸甜甜的 很下饭 是很喜欢的一道家常菜了 其实好像还可以在快炒熟的时候加点白糖 不过我不是很喜欢太甜 所以就不加了 喜欢的可以试试
切土豆条 再切点干辣椒 先用油爆炒红辣椒 再下土豆以前进去翻炒 再加点水闷一会儿 再加盐加鸡精加点醋调味即可
蒜香红烧虾
这是一道不断改良的菜...
用料：
小鱿鱼
虾
葱
姜末
半头蒜蓉
蒸鱼豉油
料酒
番茄酱
鸡精
做法：
虾洗净去虾线，头要留着，开背（不要用刀，用剪子剪很方便）放在大漏勺里置于通风处沥干水分，这一步很重要，否则会变成煮虾。
小鱿鱼洗干净。沥水。也可以不加鱿鱼。
蒜切成很碎的蒜蓉，越碎越好。
锅里放油6成热，放入虾和鱿鱼，慢慢煎，放少量料酒。出红油以后调小火，放葱末姜末，两勺番茄酱，蒸鱼豉油，尝尝咸淡，可以不放盐。
虾熟了以后，如果汤很多，勾一点欠粉。如不多，直接放蒜蓉，少量鸡精，煎出香味后关火。这是最重要一部，蒜一定不能放早，也不能煎糊。
把虾和鱿鱼摆盘，最后的汤汁浇上去，撒点葱花～
糯唧唧甜滋滋超级简单的桂花松糕
看到糯唧唧的小甜甜就走不动路，无意间看到这个方子，真是超简单，赶快做起来
（本方是制作两个6寸模的量哈）
用料：
380克粘米粉                                     
180克糯米粉
300克水
50克白糖
适量糖桂花
适量豆沙
做法：
粘米粉糯米粉糖混合均匀。
少量多次加入水，搅拌成小疙瘩。
盖上湿布醒30分钟。
给活好的面疙瘩过筛，捞饺子的笊篱就可以，筛成粗粗的粉。
模具里垫一张湿纱布，把筛好的粉盛到模具一半的高度，面粉要粗粗的撒，最后用勺子刮平，一定不要压不要摁。
一个模具放一层豆沙，另一个模具放一层糖桂花。
把剩余的粉洒满模具。
模具表层盖好湿纱布，冷水进锅蒸30分钟就好啦
糖桂花版。
豆沙版。
溶豆豆
用料：
鸡蛋白
37g全脂奶粉
12g玉米淀粉
5滴柠檬汁
15g老酸奶
20g白砂糖
做法：
蛋白硬性打发，一定要打到很硬为止
将粉类混合，之前一直不成形，这次增加奶粉分量，好很多，但是还可以增加
裱花入炉
热风上火100，下火80，20分钟
出锅咯
快手小炒～泡椒牛干巴（一定要配两碗米饭哦）
贵州的朋友给了我一块牛干巴，告诉我随便和什么炒都好吃，我就用了平时做泡椒炒牛肉的方法，果然下饭一流。
这道菜我用了蚝油，喜欢吃牛肉的朋友应该知道，蚝油的味道跟牛肉简直绝配。
用料：
1块牛肉（牛干巴）
2棵芹菜
6个泡椒
3个小米辣椒
1勺蚝油
先尝味道，再看要不要放盐
3瓣蒜
3片姜
少许花椒粒
适量油
做法：
牛干巴切片，越薄越好。
芹菜洗净切小段，泡椒和小米辣也切一下。
热锅倒入适量油，放几颗干花椒略微炒香，再放入大蒜、姜片和辣椒，炒出香味。
油炒香之后倒入牛干巴，翻炒几下加蚝油翻炒均匀，炒到牛肉有点干。
放芹菜，翻炒，炒熟出锅。
牛干巴本身就是咸的，我的口味来讲是不需要再额外放盐了，出锅时可以尝一下，再酌情加盐或糖。
炸丝瓜丸子
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
5勺面粉
2勺盐
做法：
丝瓜去皮切碎，越小越好
放入盐鸡精麻油，和入面粉至很浓稠
待油温烧到八成就可以下丸子了，自己用手捏
手上沾点油不容易粘
丸子变色就可以出锅了
黄油曲奇
黄油曲奇
用料：
1个鸡蛋
500克黄油
600~650克低筋面粉
120克糖霜
做法：
黄油 糖霜混合打匀 黄油颜色发白
加入鸡蛋 继续打匀
加入过筛面粉
装入裱花袋 按喜欢的花型挤到烤盘
简单的海胆拌饭
有一天去吃菊家日料，爱上了海胆拌饭，回来自己做，可以吃个痛快！
用料：
1只海胆
1碗米饭
1勺酱油
适量芥末
适量片海苔
做法：
市场买新鲜的海胆
打开生海胆
用勺子挖出来放在温热的米饭上，加碎海苔
放芥末酱油
轻轻拌好！
窝头回锅肉
作为一个四川人，一定会对回锅肉怀着深刻而特殊的感情，作为四川家常菜的代表，回锅肉不仅意味着脂香味浓、大快朵颐，还意味着浓浓的家的味道。
物质贫乏的年代回锅肉是对饕餮盛宴的终极想象，现如今人人都在强调“健康、瘦身”，但回锅肉依然是每个川人心中无上的美味，每一次大嚼回锅肉都是解放身心、回归自我的一次释放和涤荡。
回锅肉中可以加入各种材料，我曾经做过四川常见的“锅盔回锅肉”，最近家里有玉米面的窝窝头，心想回锅肉中加入窝头片一定好吃，于是做了这道窝头回锅肉，窝头片吸收了所有油，变得香浓绵软，比肉还好吃，而肉片反倒有些干了，也许是用的肉太瘦，也许应该最后再放窝头片？
用料：
2茶匙（10ml）（深色酱油）红酱油
300克连皮猪腿肉
50克蒜苗
100克窝窝头
油1.5汤匙（25ml）
2茶匙（10ml）甜面酱
2茶匙（10ml）料酒
1茶匙（5ml）白糖
1汤匙（15ml）郫县豆瓣
半茶匙（2.5克）豆豉
20克，切末大蒜
3片姜片
2段葱段
做法：
将凉透的窝窝头切成薄片待用
将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。将肉切成约4厘米宽、5厘米长、
3厘米厚的肉片，豆瓣、豆豉剁碎待用；蒜苗洗净斜切成段待用
炒锅烧热，放油，下肉片炒到肉片稍卷，出油
下窝窝头片一起炒匀
下蒜末、郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、酱油、糖炒匀
放入蒜苗炒至断生，视情况用少量的盐调味即可
烤饼干
就想自己try try😍
用料：
200克低筋面粉
100克黄油
2个鸡蛋
20克奶粉
30克糖粉
做法：
准备好以上材料！
1⃣️、低筋面粉200克。2⃣️、黄油100克。3⃣️、鸡蛋黄2个。4⃣️、奶粉20克备好！
1⃣️、黄油自然软化，用搅拌器搅匀。2⃣️、加入糖粉和鸡蛋，继续搅。3⃣️、把低筋面粉和奶粉过筛。4⃣️、揉成面粉。5⃣️、放置冰箱冷藏20分钟。
1⃣️、把面团擀成5mm的厚度。2⃣️、用模具压形状。
1⃣️、烤盘铺上油纸。2⃣️、放上压好的模型。3⃣️、上下火150度烤15分钟。
饼干🍪就成了！
香喷喷奶香味十足😍
蒜香小龙虾·家常做法
最近一直超想吃小龙虾，去了几次饭店真心觉得是浪费毛爷爷…情急之下，把我家烧烤师逼成了厨子。自此以后，再也相不中饭店的小龙虾了～
用料：
4头大蒜
2斤小龙虾
1瓶啤酒
适量玉米油或色拉油
5勺蚝油
适量盐
做法：
首先，选小龙虾一定挑选青虾，青虾相对干净，钳子小头小，不压秤～
清洗小龙虾。我习惯把胡须和小腿剪掉，这样吃的时候唆起汁来比较过瘾
备好男朋友啃好的大蒜。一般家庭版一份龙虾3～5头蒜，我习惯2斤虾4头蒜
所有蒜压成蒜泥
锅中放油烧微热，倒一半蒜泥，小火炒香
(尽量不要用花生油，花生油放凉后的蒜香味个人感觉不是很好)
放入约2汤勺蚝油，炒匀。
颜色大概这样。家常做蒜泥颜色不要太深，糊了就不好吃呢～炒好的蒜泥盛出备用。多余的油可以留在锅里炒虾用
锅中再添少量油，倒入剩余的一部分蒜泥，炒香。
倒入处理好的小龙虾，开大火炒至微红
加入一听啤酒🍺，个人感觉银麦味道不错。
加入约3汤勺蚝油
大火烧开，不用盖盖子，酒精挥发可以带走小龙虾身上的土腥味
慢慢翻炒，根据自己的口味加盐
待汤汁收到大约一半时，加入最先炒好的蒜泥，翻版均匀就可以出锅啦！
装入合适的容器。
香喷喷的蒜泥龙虾，开吃～！
香辣吮指鸡翅
鸡中翅这样做很好吃诶！！！入味又下饭！
用料：
勺生抽
克糖
克盐
根葱
姜
胡椒粉
生粉
老干妈
一斤鸡翅
做法：
每个鸡翅纵向砍开（这道菜一定要砍开才入味！！）用盐和胡椒粉稍微腌一下 调酱料（生抽➕生粉➕糖➕蚝油➕老干妈➕适量水调开）另外准备姜葱末 
热油 放入鸡翅煎一分钟 放入姜葱 再倒入酱料翻炒 加少许水焖5分钟 翻炒收汁即可[耶]超级下饭！
煎鸡胸肉
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。这道煎鸡胸肉简单又实惠
用料：
200g鸡胸肉
3勺酱油
半勺糖
根据自己喜好放黑胡椒
半勺淀粉
每次一勺橄榄油
做法：
图片里有步骤
图片里有步骤
图片里有步骤
图片里有步骤
低脂粗粮红薯饼（玉米面，面粉平底锅版）
家里玉米面粉，白面粉买了一直没怎么用，正好还有一些红薯就一起做了，我因为不太喜欢吃的太甜，也在减脂中，所以就做了一个无油无糖版。改动性很强
用料：
40克玉米面
70克普通面粉
2克酵母
10克（我主要怕玉米面加的多了包不住）淀粉（生粉）
一小个红薯/紫薯
酌情牛奶（水）
做法：
【馅料】红薯/紫薯 蒸熟捣成泥备用
【发酵，揉面】酵母用适量温水（牛奶）化开分次加入混合的粉里面（爱吃甜的可以加糖）筷子搅拌成面续，揉成三光。温暖处发酵，约一个小时。
【包馅】发酵好，稍微排气，分等分。把红薯/紫薯泥分等分，包入。盘圆稍微按扁。平底锅（不粘锅）上面撒面粉或者刷油小火。
外面被烘的酥脆，里面的红薯柔软哈哈哈，香香的。
煎熟的时候根据饼的薄厚，小火大约每面几分钟酌情加减。
家常辣炒鸡丁
一个人 也要好好吃饭💗
用料：
2块鸡胸肉
1尖椒
1个胡萝卜
1根黄瓜
粒花椒
1勺豆瓣酱
少许盐
做法：
鸡胸肉切小块，尖椒、黄瓜、胡萝卜切丁。
小火热锅，加入少许食用油，放花椒待炒出香味，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
放入切好的鸡丁，继续小火翻炒，防止大火鸡肉变老影响口感。
大概一分钟后加入尖椒丁、胡萝卜丁，转中火继续炒3-5分钟，根据个人喜好，喜欢吃软一点的就时间稍久一点。
最后加入黄瓜丁，尝一尝菜的咸淡，根据口味决定是否加盐。
出锅！
脊骨西洋菜汤
【脊骨西洋菜汤】
大冬天的不喝口热乎乎的汤怎么对得起辛苦了一天的自己呢？！
但有时候真没太多时间熬老火靓汤，那就试试这个，也不错哦！制作时间也不会很长，很是个不错的选择！
用料：
适量猪脊骨
适量西洋菜
适量油、盐
适量水
做法：
西洋菜洗净。
脊骨洗净斩件。
先将适量的水煮开，把斩好的脊骨焯一下水，捞走过程中产生的浮沫，然后将其捞起，水倒掉。
汤锅放适量的水，将焯过水的脊骨放进去，中火煮开，小火继续煮十五分钟。
十五分钟后，转大火，放入洗净的西洋菜，倒适量的油，水开后，转回小火继续煮十五～二十分钟。
煮好后，调入适量的盐捞匀即可！
猪肉炖豆角焖饼
一道菜，肉、蔬菜、主食都有了。
用料：
面饼
200克面粉
3.5克酵母
125克水
猪肉炖豆角
500克豆角
350克猪肉（带皮五花）
适量葱，姜，蒜
一小勺糖
1餐勺老抽
3餐勺酱油
1个八角
几粒花椒
2小块桂皮
2餐勺料酒
做法：
先和面。面粉，水，酵母，放一起，把面揉到三光。然后擀成比锅直径小一些的面饼，然后盖上锅盖让它醒发。
面醒发的时候正好准备菜。五花肉切块，豆角切段。
葱蒜炝锅，然后放入肉翻炒一下
豆角也放入翻炒一下，然后放入调料，加入开水，水不要没过菜
把饼放到菜上，用筷子在面饼上面扎几个洞，洞不能太小，不然面饼膨胀就封住了，盖上盖子，中小火10分钟
饼这样就好了
饼拿出来切牙，摆在大碗里，豆角和肉接着炖15分钟。
最后把炖好的肉烧豆角倒进碗里，就好了
芝香焗烤口蘑三文鱼【北鼎烤箱】
做过烤三文鱼，烤口蘑，但从来没想过将两者结合～口蘑的多汁鲜嫩与三文鱼的鲜香肥美，通过芝士连结，这一份太满足了！

一定要试！绝了！
用料：
1块（150g）三文鱼
10个口蘑
适量马苏里拉奶酪
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备好食材：口蘑去蒂清洗干净，三文鱼切块；烤箱200度预热；
撒盐和黑胡椒抹均匀，口蘑反面朝上，烤制后会出汁，可以完美地盛放在里面；
撒上多多的芝士碎；
入预热好的烤箱中200度烤制20分钟即可！
烤茄子（烤箱版）
看了好几个方子配的酱料，感觉适合自己的口味，怕忘记记录一下。手残党自嗨用
用料：
1个茄子
6瓣蒜
2根葱
1汤勺油
2汤勺生抽
适量孜然粉
少许胡椒粉
少许糖
少许盐
做法：
茄子洗净，擦干，表面抹油。此时烤箱200℃预热。准备就绪进烤箱，同样上下火200℃烤30分钟。
等待过程制作酱料，蒜、葱切碎加入生抽、油、盐、糖、孜然粉、胡椒粉。喜欢蒜味重就多加点，喜欢辣就加点小米辣，口味淡就不放盐。反正很随性的啦，我自己每次做也不是都一模一样。大致差不多就行了
表面皱就差不多了，茄子大就适当增加时间。
用小刀切开表面皮把茄子分成两半，下面别切断。用筷子把里面肉拨散方便入味，涂抹酱料。继续烤5~10分钟。
出炉
营养搭配早餐＊我的早餐＊面包、粥、意面、蒸蛋……作品里有我的很多天早餐供大家参考
自从听说不吃早餐对身体的各种不好开始，就每天都要吃早餐。而且越来越认真起来。
早餐营养搭配很重要，
1碳水化合物是必须要有的（馒头面包面条米饭杂粮；
2维生素（蔬菜，水果要和正餐分开吃）；
3蛋白质（牛奶鸡蛋坚果豆类牛肉虾仁）。
据说进食顺序也有讲究，先蔬菜再碳水化合物最后吃蛋白质。
其实，无论怎样，只要按时吃了早餐，就比不吃好很多。
用料：
1只鸡蛋
1-2片生菜
50克胡萝卜
5只虾
1个干粮
做法：
【小干粮+沙拉】水煮鸡蛋+大虾西葫芦+生菜+干粮+牛奶（小干粮可以换馒头窝头等等）
【雪蛤炖汤+全麦面包+西红柿生菜】
1.雪蛤炖汤，雪蛤前天晚上泡好，早上洗干净+红枣枸杞冰糖水，放锅里蒸30分钟
2.因为做了一个复杂费时间的，其他食物都是生的了。在蒸的时候可以切和准备，还可以洗脸刷牙，不耽误上班。
我最爱的早餐之一：【意大利蝴蝶面什锦沙拉】
1.除了牛油果生的，其他都是水煮熟，按照熟的时间，分先后放，或者煮熟一样出来再放另外一样材料。
2.我加了牛油果胡萝卜鸡蛋黑芝麻，还可+虾仁青豆，不需要盐，可以+番茄酱和一滴生抽，加一点色拉油。
【芝士全麦面包+蓝莓奶昔】
1.蔬什锦蔬菜提前过热水抄过.
2.摆好蔬菜芝士片放上面，微波炉打30秒.
3.蓝莓奶昔需要用酸奶，牛奶的话会破坏蓝莓营养.
【豆腐虾仁胡萝卜鸡蛋糕】
1.虾仁要水抄一下。
2.鸡蛋加一点水.盐.油，搅拌均匀。
3.豆腐切块，胡萝卜切薄片，放鸡蛋液中，盖保鲜膜上锅蒸5分钟即可。
4.搭配馒头，生菜沙拉一起，又是一顿。
【西红柿面片汤】                                                     1-西红柿1-2个，洗净切块，烧油炒成泥，炒的时候可以先放一点点水，不会粘锅（最好开水烫下剥皮，懒得弄直接炒也可以），炒好后加水。                                                 2-擀面皮，冷水和面，一点点就够了。或者饺子皮切开。                                                                       3-水烧开放面片，煮3分钟后加青豆或者青菜木耳，再次开锅2-3分钟，加盐一点生抽即可出锅了。
【方便早餐】燕麦+煮蛋+西红柿
我的健身早餐
因为早上不爱吃肉，又额外加了牛奶，补充蛋白质
羊肚养生煲
羊肚是羊的器官，是很有食用价值的食材。食用羊肚能补虚健胃，治虚劳不足，很多人喜欢吃炒羊肚，但是其实羊肚煲汤也是很有营养的。
用料：
1000克羊肚
25克生姜
3勺料酒
10克黄芪
10克党参
10颗红枣
30粒枸杞
做法：
羊肚洗净，冷水入锅放入少许生姜，白酒或者料酒煮沸后捞出，切条，待用。
锅中放入少许油，下姜片炒出香味，放入羊肚炒香，下料酒。
加入开水煮开，放入药材。
倒入砂锅中，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂（1.5小时）放入盐调味，晒点胡椒粉，切好香菜撒上去，一碗养胃的羊肚汤就好。
红烧牛腩（面）全视频讲解
之前做了一回番茄土豆牛腩  今天来炖一锅红烧的 可以当浇头陪面吃哦 

⚠️用量里面的大勺就是步骤1的勺子盛汤的那种 哈哈哈 小勺就是家里普通的瓷调羹

这个方子还可以用来卤牛腱子 也是棒棒哒～
用料：
500g牛腩
8片姜
5香叶
两大勺料酒
大勺半勺老抽
25g（分两份）冰糖
少许盐
1大勺生抽
一小勺耗油
半个个洋葱
一颗葱
做法：
牛肉切小块  准备一口砂锅 加姜、料酒后、葱煮沸后放入牛肉飞水  捞出以后沥干备用（砂锅里煮肉的汤不要倒掉 等下还要用）
取不粘锅 倒一点点油 加入15g冰糖 小火炒出糖色
把牛腩倒进炒出糖色的锅里  裹上颜色（高温会让牛肉外表迅速起一层保护层 锁住里面的汁水）
加入姜片、洋葱、香叶等料
翻呀翻 炒呀炒
倒回刚才的砂锅里
加老抽、生抽、盐、耗油
放草果、剩下的冰糖
炖1.5-2个小时（根据自己切的肉块大小及喜欢的酥烂程度决定）
把里面的香叶、姜片、草果等挑出开 装盘就好 （我是前一天炖好 第二天烧面吃的 汤面拌面都可以）
牛腩拌面 ：面条焯水  浇一勺热的葱油（油锅5成熟 把葱段放进去 炸出香味 捞出葱段） 撒上葱花 码上牛肉和蛋饺  浇一勺卤牛肉的汁～哈哈 元气满满的一天☀️
芽菜肉臊子
芽菜是宜宾特产，碎米芽菜各大超市都有卖。我用的是菜市买的坛子长芽菜，需要自己清洗和切碎，这个芽菜回味更甘甜些。这道芽菜肉臊子用来包包子，拌饭或者拌面条都是极好的！
用料：
250克肉臊子
1小块生姜碎
1勺鸡精
半勺五香粉
2勺甜面酱
50克芽菜
1勺糖
50克油
5克料酒
做法：
芽菜切碎，直接放锅里小火烘干装盘备用。
锅里放油，放入肉臊子，翻炒一会放入料酒继续翻炒，把水份炒干。
放入甜面酱继续翻炒，再放入芽菜，炒香。
放一点糖，五香粉增香，来点鸡精。出锅
烤羊排
三舅自制爱心💗羊排送给侄女我后，侄女一直念念不忘舅舅怎么考的如此香酥，决定亲子下厨试试看
用料：
1200克羊排
50克孜然粉
100克辣椒粉
12克盐
各1，蒜3粒葱姜蒜
2片香叶
1个草果
1块桂皮
少许菜油
2勺蜂蜜
少许鸡精
做法：
倒入所有佐料，腌制1小时，烤箱预热
入烤盘前把香料剔除，避免烤糊。210度烤10分钟后调至160度烤30分钟
翻面刷蜂蜜继续烤30分钟，根据自己口感程度可增加烤排时间。duang～烤ing香气扑鼻
东北炖～豆角土豆茄子五花肉
夏季,东北憋屈一冬的土地馈赠蔬菜礼物
用料：
100g猪五花肉
500g油豆角（架豆角也可以）
四个土豆
一穗玉米
四个茄子
少许葱姜蒜
少许大豆油
少许海鲜酱油
做法：
油豆角两头掐尖,洗净。
土豆削皮，洗净。然后用到掰成块（不是切,是掰,）
茄子洗净，每个茄子撕成大小适中的段。
热锅倒入大豆油，葱姜爆香。将五花肉煸炒出油。
将控干水的油豆角倒入锅中煸炒，不停翻炒。
放入土豆，继续炒。
2分钟后,放入茄子,还是炒。
5分钟后,将水倒入锅中,水的分量,以与菜面持平为佳。
大火炖开锅,中小火收汤。
汤汁收好，（几乎没有汤），依次加入胡椒粉,海鲜酱油，酸片。翻炒2分钟后出锅。
自制美味干锅底料➕干锅虾，鸡翅，肥牛教程（加入喜爱的肉和菜🥬）
難易程度：🌟🌟
作为一个在四川的北方人，吃不来那么辣的干锅，又想干锅，就只能自己手动去调节辣度了，
   不过始终觉得，外面的干锅，能吃的蔬菜很少，肉也不算多，不够经济实惠，每次都吃的不爽，又会被辣成狗～后来自己尝试着用火锅底料来做干锅，多次不断地去调节成我想对能适应的辣度和喜欢的味道#
   今天也把我喜欢的味道和做法，分享给大家😘一锅美味，所有东西都很入味好吃哦～今天参考的量大概是3人份哦～😊
这是一个比较长的菜谱，写了3天才算比较满意，食材的顺序和制作流程，基本都是我这个菜谱的顺序了哦，给大家参考，觉得好吃的话，记得交作业哦🥰
用料：
1⃣️干锅调料配比
60克（不含干红椒）桥头火锅底料
10克千禾味极鲜酱油
5克香醋
9克糖
2克蚝油
1克鸡精
2⃣️所有配菜🥬
6个鸡翅
只虾
80克肥牛
1大个土豆
15克葱
4克姜
13克蒜
30克洋葱
4克干辣椒
1克花椒
20克香菜
半根黄瓜
30克胡萝卜
100克金针菇
做法：
   首先我们准备一个大土豆，去皮以后切成长条，稍微泡一会儿水去淀粉，然后沥干水分，放入冷冻，至少20分钟。                                           然后油温165左右油炸土豆条，炸至表面有金黄的颜色土豆已经熟了就可以了，⚠️冷冻可以帮助土豆稀出水分，炸的时候不会溅油，更加酥脆，薯条也可以这样做哦。                                             干锅里的土豆油炸过真的很好吃，我最爱的配菜，没有之一～口感好不说，还超级入味😘不建议水煮一下就丢进来哈，反正一会也要炸肉类，土豆就一起炸了嘛～
   然后来处理鸡翅，我们在鸡翅背上开三刀，反面两刀，这样更容易熟，而且更容易入味。       因为鸡肉肉相对虾比较厚，担心不容易入干锅调料的味，所以鸡翅我稍微腌渍了下，6个鸡翅洗好，最好吸一下水，加入4克料酒，3克蒜头粉，一克鸡精盐渍20分钟以上，然后过油炸熟～😋
然后来切配其他食材，如上图⬆️金针菇多切点尾部，洗好沥水，花菜切细段，洋葱，姜和蒜切片，香葱和干红辣椒，香菜切段，黄瓜切段，我这里是去了黄瓜皮和黄瓜心的～后面我还加了一些胡萝卜片🥕主要是为了增加色彩，本来要用南瓜的，不过没买到～🙃
 现在来做关键的一步，很多人做干锅都是直接用火锅底料来做，但是对我来说太辣了，根本遭不住🔥所以每次做干锅，我都会把桥头火锅底料烤箱或者微波炉融化，然后再加入其他醋，白糖，鸡精，味极鲜酱油，蚝油，调成我自己喜爱的干锅底料。            ⚠️这个比例的干锅调料还是会有丢丢辣，但是搭配所有的肉类和蔬菜以后，不会只有单调的麻辣味，而是相对来说比较丰富的口感，目前吃过的朋友也都很喜欢这个口味😘
   然后我们来处理虾，为了方便食用，我去了炸头，虾须，虾线，然后清洗干净，一会油炸，担心溅油的朋友，也可以稍微吸水～然后过油油炸下～嫌麻烦的朋友，可以去了虾线以后直接炸，不过也建议开背，一是好看，二的话更加入味～😝
   肥牛部分是提前炒制了一下，锅中加入少许油，加肥牛煸炒至变色然后➕2.5清酒🍶烹香，酒味散去即可出锅备用～之前直接和火锅底料炒，我觉得肥牛味道太重了，个人比较喜欢提前炒至，给大家做参考#
充分利用食材，不浪费锅底的肥牛油，我们再把提前水煮熟的花菜和豆皮，以及炸过的金针菇拿来炒一炒，吸收下汤汁😝所以我们的素菜，花菜，豆皮，金针菇就建议在炒肥牛前处理好哦～
    可以参考下上图⬆️里面的鸡翅，虾，土豆的油炸状态～然后就可以正式开始调味啦😊
锅里加入少许油，油热加入姜葱蒜和洋葱炒香，然后加入干红辣椒，花椒继续炒香后加入调好的干锅调料翻炒，我今天这个干红辣椒，是朝天椒很辣，所以加的不多，如果喜欢吃再辣一些，也可以多加点，想要再不辣一点，也可以不加～
接着加入炸好的鸡翅，虾翻炒均匀，然后加入炒好的肥牛，花菜，豆皮，金针菇，继续翻炒调味～
接着加入土豆，黄瓜🥒，胡萝卜🥕，香菜段继续翻炒均匀，就可以摆盘出炉了，再撒点香菜碎和少许白芝麻～就完美啦😋
毕竟做了小半会，还是要摆个盘，我把虾，鸡翅，肥牛肉类都挑出来摆在表面，其他位置，也尽量让每一种食材都出个镜，这样整体颜色也会很棒～然后，我又吃了两碗饭🐷……有什么问题，欢迎添加我的微信，xingfu688299，准备开始不定期开始烘焙料理小知识分享了哦～