xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葡萄干燕麦饼干【玛莎斯图尔特】
亲测玛莎斯图尔特的燕麦饼干。准备时间只需十分钟，十分快手。
原Po戳：http://www.marthastewart.com/315977/healthy-oatmeal-cookies

用料为原Po所写分量，修改及心得见Tip
可做18-20块饼干。
用料：
1/2杯  约80克全麦面粉
1/2杯  约80克中筋面粉
1茶匙泡打粉
2/3杯  约100克红糖
1个鸡蛋
1茶匙香草精
1/2杯  约75克燕麦片
1/2杯  约75克葡萄干
1/3杯  约75克植物油
做法：
将两种面粉和泡打粉混合搅拌均匀
将植物油、鸡蛋、红糖和香草精混合，搅拌均匀至顺滑的状态
接着在液体混合物中加入步骤1混合好的面粉，再倒入燕麦片和葡萄干，搅拌均匀
用普通5ml的茶匙挖出两块面团，将两块面团搓成一个大一点儿的面团，放到铺了油纸的烤盘上。
每个面团之间相隔三四厘米
烤箱预热175度，共烘烤15-17分钟。中间需将烤盘取出，旋转180度，再继续烘烤，直到饼干周围变成金棕色。
烤好的饼干，放到晾网上晾凉5分钟后食用。
家常豆腐
用料：
1块老豆腐
5朵木耳
适量蒜
1勺生抽
1勺蚝油
适量小米辣
1个青椒
适量豆瓣酱
适量淀粉
做法：
豆腐切薄块，热油煎至两面金黄。
盛出炸好的豆腐。
准备小米椒，姜蒜切沫，小葱切断，葱白和葱尾分开摆放。
准备的青椒洗好切块。
准备的木耳用温热水泡开。
锅里热油放入葱白，小米椒，姜蒜沫炒香。放入两勺豆瓣酱炒出红油。把炸好的豆腐，木耳青椒放进去翻炒。加酱油，耗油，鸡精调味最后勾芡倒入菜中。
撒上切好的绿葱段，当当当装盘。美味的家常豆腐就做好啦，开吃吧朋友们😊😋😋
小魔女教你制作，无添加杏仁酱
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用料：
500g杏仁
50g红糖
5g盐
做法：
我这里是准备500g杏仁，放入烤盘中烘烤，因为烘烤过的杏仁，做出来的杏仁酱会更香
如果没有烤箱的话，可以放入锅内，干炒一下，也是一样的，炒的时候要不断翻拌，防止杏仁一面变黑
然后放入烤箱120度烤15分钟，烤出杏仁的香气，让里面的天然杏仁油释放出来。烤箱还是要提前先预热的哈，好习惯要保持
烤好的杏仁放入破壁机里面，加入红糖，和少量的盐，一起打碎，
我这里加入了50g的红糖，和5g的盐，你们可以参考~
各个机器的功率不一样，所需时间也就不同，中间可以停下来，把机器壁上的杏仁刮下去再继续研磨
很快，杏仁粉末就变成酱的形状，继续打几分钟，看到杏仁酱变得顺滑，且有明显光泽的时候就代表完成了
如果你的杏仁酱是散开的，说明搅打的时间还不够，这时千万不要添加油进去。因为打好后杏仁会出很多油，完全不需要额外添加呢
做好的杏仁酱是可以看到明显的油亮色，可装在罐子里，密封保存，放入冰箱可保存几周
抹在吐司上吃健康又美味，特别香，味道立刻上一个层次
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涼拌蓮藕🍃
用料：
2节藕
4湯勺醋
4勺糖
2根香菜
2湯勺醬油
4个小米椒
5瓣蒜
做法：
將蒜、小米椒、香菜一一切好

蓮藕切片……
水開後，把蓮藕放入鍋里煮40秒

撈起，用冷水將蓮藕片沖一下，讓溫度降下來……
這是調好的醬汁，記得要加適量的水兌一下
不然味道會太濃!
醬汁自己一邊調一邊嘗，看你自己喜歡怎麼樣的味道，我個人比較喜歡酸帶一點點辣!
給大家推薦一下

我真的對這個牌子的醋強烈喜愛（龍眼井）
拿來涼拌或者點餃子真的超級超級好吃👏👏👏
攪拌均勻
放入冰箱冷藏3個小時
（更加入味，更加脆）
3個小時後～
可以吃咯👏
妈妈牌小咸菜
最喜欢妈妈做的小咸菜，再来一碗南瓜粥，味道美极了😋😋😋
用料：
                       晒干的萝卜干      一份
花生米                  一份
花椒                      适量
大料                      适量
小米椒                  适量
姜丝                      适量
白糖                    2小勺
盐                          少许
味极鲜                  适量
老抽                      一勺
做法：
准备萝卜干一份，凉水浸泡一天，一般早起泡上，晚上做
花生米一份，凉水浸泡一天
泡好的萝卜干，水比较脏，多洗几遍，沥干水
将锅内加清水，泡好的花生米倒入加少许盐，花椒，大料。煮熟（15-20分钟），倒入碗中晾凉。
准备花椒，大料，姜丝，小米椒（不吃辣可以不加）
起锅烧油，依次加入花椒，大料，姜丝，小米辣，翻炒。加入味极鲜，老抽，少许盐。烧开
找一个干净无水的碗倒入，晾凉。
沥干水的萝卜干倒入盆中，加少许白糖。把凉透的花生米和料汁倒入萝卜干盆中，搅拌均匀。
南瓜粥配上美味的小咸菜✨✨
少油杂粮槐花饼
用料：
2个鸡蛋
70克杂粮
适量槐花
少量孜然粉
少量五香粉
少量盐
少量油
做法：
70克杂粮、两个鸡蛋、盐、孜然粉、五香粉、槐花加水搅拌均匀调成糊状
不沾锅擦少量油烧热将面糊倒入
等面糊完全凝固后翻面
中火一分钟左右停火，盛出健康杂粮少油新鲜的槐花饼做好了，配上赤小豆薏米粥，美好的一天从早餐开始
川味尖椒回锅肉（超家常做法）
用料：
250g三线肉
200g尖椒
1根大葱
半个老姜
半个大蒜
2勺甜面酱
1勺（适量就好）盐
1勺花椒
做法：
将准备好的肉放入沸水中，大火煮透，约5分钟的样子，可以根据肉量的多少调整。煮透后捞起来，切成均匀肉片。
洗净葱姜蒜，大葱切段，姜切成粗丝，大蒜剥皮切成丝，准备好花椒。
将尖椒洗净，切成段。将锅烧热，不加油，把尖椒段倒进锅中煎一会，直到出现虎皮，去辣味。
锅洗干净，烧热，加适量油。感觉油热后放入之前准备好的一半葱姜蒜，花椒全部加进去，翻炒出香味后把肉片倒进去翻炒，逼出肥肉里的油，爆出肉香，肥肉变半透明时加入甜面酱，搅拌均匀。再加入煎好的尖椒和剩下的那一半葱姜蒜。
在炒一会，加入盐调味，感觉味道均匀后请关火装盘，恭喜大功告成！
圣诞老人饭团
用料：
米饭
脸蛋（酱油拌饭：猪油➕味极鲜酱油）
番茄（帽子、嘴巴、鼻子）
海苔（眼睛）
做法：
米饭➕入猪油和味极鲜酱油，搅拌均匀，做出圣诞老人的脸蛋
大番茄切出帽子、鼻子、嘴巴形状，海苔剪出眼睛的形状，快乐的圣诞老人出现了🎅
任何时候微笑都会让人快乐
Wish you a Merry Christmas!🎄🎅🎁
Happy Christmas！🎄
炒章鱼
用料：
250克鲜章鱼肉
15克罐头竹笋
25克蘑菇
15克水妯木耳
35克豆油
25克酱油
15克料酒
2克味精
25克淀粉
5克大葱
3克大蒜
5克生姜
2克精盐
10克焙好芝麻
做法：
将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末
再将章鱼用开水烫好，控干
旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下，调好口味，加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
木瓜银耳汤
用料：
木瓜
银耳
桂圆
莲子
冰糖
做法：
银耳撕小块，用水泡发六小时以上。
木瓜去皮，掏出内籽，洗净，切小块。
桂圆去壳，和银耳、莲子一块泡发。
炖锅里放入清水，放入泡好的银耳桂圆莲子，连同泡发的水一起。
再倒入木瓜，加点冰糖，炖两个小时左右。
简易版可乐鸡翅（家常做法）
用料：
4只鸡翅
半瓶可乐
4片姜
3勺酱油
适量芝麻油
适量白芝麻
做法：
鸡翅洗干净，加入姜，芝麻油，酱油，带上一次性手套抓匀，静置腌制15分钟
起锅下油，鸡翅轻放进去油炸
炸至变色翻边
炸到鸡翅7成熟时，锅中油倒出，留个底即可，后加入前面腌制鸡翅剩的酱油芝麻油
加入可乐，没过即可，不一定要半瓶
等待收汁，大概5分钟左右
收汁完成，撒上白芝麻出锅
没有白芝麻不撒也行
*٩(๑´∀`๑)ง*
银耳红枣枸杞茶
用料：
四分之一朵银耳
8颗红枣
15粒枸杞
2块冰糖
做法：
红枣洗净去核
枸杞用水浸泡3分钟
银耳泡发
放入容器内，加入适量水，2块冰糖烧开就可以了，每次喝完都觉得自己美美哒
猴头菇粉
时下很流行猴头菇饼干，那猴头菇粉就必不可少咯*^_^*。外面买的不知道是否真材实料，而且价格也比较昂贵。其实也可以自己在家做的呢，做法非常简单哦。
用料：
猴头菇
研磨机
做法：
猴头菇先用流动清水洗去灰尘，再用温水泡至蒂软。
泡好的猴头菇再用流动清水反复洗去它的苦涩味。记得每洗完一次都要挤干水份再洗下次哦。
把洗干净的猴头菇撕成小块平铺在烤盘上。
烤箱150度20至30分钟，烤至干。
烤好的菇放进研磨机磨成粉。这样就大功告成拉\^O^/。
梅干菜饼
用料：
150克面粉
80克梅干菜
4根小葱
80克肉馅
80克白糖
1勺生抽
2克盐
做法：
肉馅（肉丝）肥肉可以多一点。葱末。
梅干菜加少许盐、一小勺薄盐生抽拌匀。（盐和生抽一定要少放！重要的事讲三遍！！！）

肉馅儿、梅干菜、糖、小葱，基本就是1:1:1:1样子

对，你没看错，梅干菜没有泡发处理………我买的梅干菜比较干净也没有很大很硬的梗子………
温水逐渐加到面粉里，用筷子搅拌成絮状，揉成比较软的面团（像包子皮一样软）。盖上盖子静置醒发半小时。面团下成小剂子，如果粘手粘案板就加一点干面粉，用手压一压拉一拉就好，不需要用擀面杖，做成包子皮一样中间厚边缘薄的厚片。
用手捏一点肉馅，再放一层梅干菜，再抓一点葱末，最后放一点白糖。
像包子一样包起来。
收好口之后向下按扁。
然后用擀面杖擀成薄片。长圆形，正圆形都没问题，破损很正常没关系。
不粘锅刷少许油。中小火预热后放入饼胚。不要加盖，一面泛黄翻另一面。这样饼皮会脆。
两面焦黄就好了。
趁热剪成四块，吃的时候方便一点。并且不要放在封闭容器里会皮，在外面晾几个小时变得干脆。
侧面。
不油不腻家常版红烧肉
用料：
3片姜
2个八角
3勺老抽
3勺料酒
1块桂皮
2片香叶
3克盐
2勺生抽
5克红糖
200克猪后腿肉
七八朵香菇
做法：
猪肉洗净，切成小块
猪肉冷水，切记冷水下锅焯水，加生姜，料酒去味
撇去浮末，把肉捞出
热锅下油，煸炒下肉，然后加入生姜，大蒜，香料爆香
把调好的生抽，老抽，红糖，料酒，盐倒入锅中翻炒
为节约时间，把炒好的肉倒入高压锅，加香菇，再倒入适量的水，高压锅煮15分钟
装盘即可，香菇吸收了多余油，所以这样的肉不油不腻，百吃不厌，超下饭，汤汁还可以拌面也是绝！
肉夹馍
烤箱版的白馍
用料：
400克高筋面粉
4克酵母
8克糖
240克左右（视面粉的吸水性多放少放）水
馅料👇
50克腊肉
450克五花肉加瘦肉
10片香叶
3个八角
10粒花椒
1小块桂皮
3块良姜
小茴香
1小块姜
20克糖
2克鸡精粉
10勺（喝汤的瓦勺）生抽
2勺蚝油
适量盐
没过肉就可以水
葱
芫茜
做法：
面粉酵母糖都放一起
放水揉面
揉成光面，盖上盖子醒发1小时左右
面团1倍大就可以啦
拿出来排气，揉光滑
分成6个小面团
取1个小面团，搓成细长条
从一端卷起来卷成圆筒
垂直放到案板，按成小圆饼
两面涂点玉米油（由于时间关系，造型做的不是很好看，但不影响口感）
然后放烤箱上下火190℃，先预热5分钟，烤20分钟(图片忘记拍了)
如果没有烤箱的就用锅两面煎熟
水没过所有食材，以上所有的配料和调味料，放在锅里一起煮开，然后放肉一起炖（除了葱，芫茜）
五花肉煮到筷子一夹就断的状态就把葱放进去闷10分钟左右就行了
炖好了，非常香的肉肉哦
捞起来用刀背剁烂
然后放些配菜：芫茜(或者青瓜，青椒，自己喜欢吃什么配菜就放什么，根据自己的口味来调哦)
可以开吃咯😋
秋鱼韭菜盒
用料：
500克韭菜
150克低筋面粉
5克蚝油
5个（其中3个做馅、1个揉面中、1个打成蛋液刷面用）鸡蛋
30克玉米油
4克盐
100ml清水
3克无铝泡打粉
做法：
面粉加入泡打粉、鸡蛋，清水一点点加入（根据各家面粉吸水量不同适量增减），揉团，加入玉米油，直到揉成光滑面团；
面团分成若干等分，蒙上湿布静置待用；
韭菜切成约2cm长的小段，加入盐、耗油、玉米油，拌匀；

拌好的韭菜下锅小火轻轻翻炒几下，盛出；

3个鸡蛋打成蛋液，下锅炒半熟，盛出与韭菜拌均匀；
取出一个小面团，擀开；边缘轻切若干等分小条，中间不切断，保留位置（包馅料用）；
将韭菜鸡蛋馅放入中间位置，并用工具调整馅料形状；
每个小面条上都轻轻沾上一点水，用编织的方法，将小面条交错叠加相交，直到尾巴；
会发现，一条小鱼的雏形出来了；
修整一下鱼形状，将鱼尾巴压一下，尾巴中间部分轻轻切去一点；
，用工具压出鱼尾鳍纹理；
做好的鱼轻托起放入垫了硅油纸的烤盘中，烤箱上下火预热175度10分钟；

惠尔通油性黑色色素溶入少量油中，轻轻在鱼头部位点一下，鱼眼就完成了；

鱼嘴可以用裱花小剪刀轻轻调整一下；
最后刷下蛋液，烤箱上下火175度中层15分钟，取出再刷一层蛋液，继续烤10分钟；
没有刺没有肉的“秋鱼韭菜盒”完成咯~
宝宝辅食：紫薯派
用料：
1个蛋黄
1个紫薯泥
2片面包片
适量牛奶
做法：
面包片切边，一分为二。
用擀面杖压扁。
紫薯提前蒸熟压泥，干的话加点牛奶或者配方奶。放上紫薯泥，刷一圈蛋黄液。
用叉子压一下边。
锅中放油，放入紫薯派，两面刷蛋液。
两面煎至定型出锅即可。
非常好吃哦，做起来吧。
杏仁芝麻鸡蛋薄脆饼干，杏仁和芝麻是绝配
薄薄脆脆的小饼干，杏仁和芝麻在一起太好吃了。早上一杯牛奶几片小饼干，一天心情都美滋滋😄
用料：
80克低筋面粉
40克细砂糖
3个鸡蛋
50克玉米油
20克芝麻
随意杏仁片
做法：
如图，准备好以上材料
如图准备好以上材料（黑芝麻和杏仁片）
把鸡蛋，白糖，玉米油放在一个干净的盆里
让三者混合在一起，搅拌均匀
低筋面粉过筛入盆中
放入芝麻
搅拌均匀
现在我们准备把液体倒入裱花袋中，首先我们需要准备一个杯子
先不要把裱花袋剪开，如图操作
把裱花袋套在杯子上，这样你会很方便的把液体倒入裱花袋中
倒入液体
把裱花带的尖尖剪一个牙签粗细的小口
挤的时候尽量在中间挤，注意不要挤太多，不要挤太满，因为液体会自然流淌铺满
把准备好的杏仁薄片，均匀地放在挤好的饼干上，一个饼干大概放三四片
六岁儿子帮忙做的小手
基本上完成了。哎呀，看到照片才发现有一个漏网之鱼。
长帝烤箱预热后上下火170度，烤15分钟
饼干的边边泛黄就可以以取出了，每个烤箱的脾气不一样，根据自己家的烤箱来掌握温度和时间，第一盘烤的时候最好守在旁边，见好就收
刚取出来是软的，凉了以后就很脆。芝麻和杏仁绝对是绝配，太香了
三岁儿子的小胖手，真的很好吃，赶紧做起来吧😍
无油炸鸡翅
面包屑和烤箱的应用
用料：
鸡翅
盐
辣椒粉
酱油
面包屑
做法：
鸡翅用酱油，盐，辣椒粉腌制30分钟～40分钟
裹上面包屑
烤箱200度烤15分钟。要放烤架上烤，如果用烤盘，鸡翅底下那面不酥了。
北方炒面
用料：
适量面
1－2个鸡蛋
1－2个西红柿
适量西葫芦
适量生抽
做法：
自己和好面，然后赶薄一点，切成面条。然后用清水煮熟，沥干。热油先煎鸡蛋，然后炒西红柿西葫芦放在一起炒，最后把面条放进去一起炒，放点盐生抽。
懒人版电饭煲香肠香菇饭
超懒人版
用料：
2.5根黑毛猪香肠
5-6个新鲜香菇/干香菇都可 看家里有什么
两碗-2人份大米 或看家里有什么米
一勺橄榄油
2勺生抽
一大勺糖
适量可达怡黑胡椒粉
1-2片新鲜薄荷叶
做法：
香菇用热水泡发，等香菇变软水变很黄，香菇切丁，挤干水分。如果香菇泡发的水不够黄，挤出来的水也可以用。
米洗净，倒入泡发后的香菇水静置。
香肠切薄片或切丁随意
加入橄榄油，热锅，放入香菇丁爆炒至香味整个散发出来，鼻子会告诉你就是现在了，然后放入切好的香肠，爆炒炒香，加入生抽和糖，炒至上色味浓，不要焦（喜欢带焦香的口感的自己调整）
将炒好的香菇香肠倒入米中。水应该刚刚好没过食材。按下电饭煲煮饭键。
米饭煮好以后揭开，将底部的米饭翻上来用饭勺拌匀，盖上盖子闷5分钟后继续按一下煮饭键，等按键跳掉再闷五分钟就可以吃啦。
炸耦丸
用料：
1小节耦
2大勺肉末
1个鸡蛋
1把面粉
少许小葱
少许盐
做法：
把耦剁碎跟其它用料拌匀
然后搓成一个个小肉丸
热油下锅炸，浮上来就夹起来，然后再复炸一遍
出锅，香菜点缀一下，好看多了
清炒芥兰
用料：
一把芥兰
几个蒜
做法：
芥兰去叶留梗，撕掉梗外的老皮，留嫩心
芥兰焯水，水里加些盐，适当控干
起油锅，蒜爆香，下芥兰翻炒一会即可。
绿豆海带老鸭汤
绿豆是夏日解暑除烦，清热生津佳品。鸭肉有滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、清热健脾之功。二者与海带炖食，更添软化血管，降低血压之效。被民间认为是“补虚劳的圣药”。是不是快快动手做起来！
用料：
1只老鸭
200克绿豆
100克（干）海带
5勺料酒
3-5片姜
适量/根葱
适量/克盐
做法：
1、将整只老鸭切块备用；
2、洗净绿豆备用；
3、泡发好的海带洗净备用；
4、在锅里加入冷水、姜片和料酒，将老鸭冷水入锅进行焯水，煮沸后捞出备用；
5、将焯好水的鸭肉放入电压力锅中，加入绿豆、葱段、姜片和几粒花椒，用无压烹饪模式，调到老火汤炖煮至熟即可；
6、再将海带切块加入已炖好的鸭汤里，炖煮5分钟，再加上少许盐和葱花，清热解暑的绿豆海带老鸭汤就可以开吃啦！
香菜牛肉饺子
用料：
适量香菜
适量盐
克牛肉
克猪肉
适量油
一个鸡蛋
适量料酒
适量酱油
适量生抽
适量鸡精
根大葱
克水
克糖
适量蚝油
适量胡椒粉
克面粉
做法：
五花猪肉，牛肉，生鸡蛋，一起放入盆中加入调味品搅拌，再加清水顺着一个方向搅拌，水是一点一点加，不要一下子加进去，搅拌均匀再加下一次。最后加植物油。放入冰箱冷藏3个小时再用。
冷藏好的饺子陷好包。
《昨日的美食》之辣拌小黄瓜
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6 #46，配菜。
きゅうりのピリ辛漬け
这货，怎么看，都是我大天朝的拍！黄！瓜！啊！
用料：
200g小黄瓜
#调味料
适量豆瓣酱
少量芝麻油
一颗大蒜
1大勺醋
1大勺酱油
1小勺砂糖
做法：
书上长这样。
原料，小黄瓜2根。
洗净后，用擀面杖大致拍碎，再切成条状。
其实不用擀面杖，用天朝大菜刀一样分分钟搞定。
大蒜去皮，磨成蒜泥备用。
在锅中下少量芝麻油，加入适量豆瓣酱后，开火略炒，去除豆酱味。
炒好后关火。
锅中加入醋、酱油、砂糖和蒜泥，兑成味料。
最后加入黄瓜，翻拌均匀即成。
红烧鲫鱼
家常菜，周末美食。
用料：
大小适中2条鲫鱼
若干香菜、蒜苗、姜、蒜瓣、小米椒、香叶
适量豆瓣酱
适量料酒
适量老抽
3-4粒冰糖
做法：
1、准备：鲫鱼。多放油，入姜片炒香，把鱼煎一下（两面）捞出；
2、准备：大蒜叶、蒜瓣、小米椒、豆瓣酱。取锅里底油，入大蒜叶蒜瓣小米椒炒香。加豆瓣酱稍微炒下，爆香；
3、将鱼放入，轻炒一下，入味。加水（适量），汤里放适量老抽醋料酒、少许冰糖、香叶，为保熟透可盖上锅盖。
4、水开片刻鱼熟，及时小心把鱼盛出，摆盘。香菜烫熟夹出。锅内汤汁收汁，淋到鱼上。把蒜苗香叶夹掉。出品上桌！
蛋饺
一家人吃饭
用料：
10个鸡蛋
400克猪肉
1根胡萝卜
5小勺油
1小半勺盐
1勺蚝油
1勺生油
做法：
调馅
下油，蛋液，肉馅
将馅包起来
半成品，馅还没熟
加开水未过蛋饺煮5分钟
香酥饼
看着一般，相当好吃
用料：
两杯面粉
适量水
少许盐
1∕4杯油
一茶勺五香粉或花椒粉
做法：
温水和面，切成小块，擀开放五香粉盐油
叠成扇子状再盘起来擀开
放油锅两面煎熟
出锅
红茶苹果马芬
用料：
1杯苹果丁
2只鸡蛋
50g牛奶
100g糖(用于蛋糕)
100g色拉油
2茶匙泡打粉
2汤匙糖（用于煮苹果）
1汤匙柠檬汁
200g低粉
做法：
苹果去皮切丁，取1杯，加上糖和柠檬汁，入小锅，大火煮开转小火，直至苹果丁汁液收干。注意观察，别烧焦了。
苹果丁煮好放凉备用
鸡蛋打散，加糖，搅打均匀。
加色拉油搅打均匀
加牛奶搅打均匀
红茶用料理机打成粉状备用
低粉，泡打粉过筛，加入蛋奶油混合液中，搅拌均匀
加入红茶粉搅拌均匀
模具加面糊1/3满，放入几粒苹果，再加面糊至8分满。
烤箱预热180度，烤20分钟
银耳南瓜露
喝着就觉得滋润的南瓜银耳露~把银耳泡发去蒂，放进豆浆机，银耳都被打碎，好粘稠有木有！
用料：
1小块南瓜
1小朵银耳
做法：
南瓜去皮去籽，切称小丁备用；
银耳洗净，提前泡发后，去底部黄蒂，撕成小块；
把两种食材加纯净水一起放入豆浆机，选五谷或米糊功能；
15分钟后，香滑滋润的南瓜银耳露出炉~
健康食品：玉米面窝窝头
用料：
玉米面，玉米小渣，白面
做法：
玉米面和白面按照3：1的比例放置，玉米小渣适量（个人认为放进去以后会很有口感，且第二顿吃的时候，切片，油煎会格外香），搅拌均匀
倒入开水和面（也可以倒入热牛奶，加入糖，因为我主要想第二顿煎着吃，所以就放的开水）。面和好后，放置20分钟，醒面。
笼屉放入，铺屉布，窝头放置，盖盖，再醒10分钟。
开火上汽，转中小火蒸25分钟，关火后再焖2分钟，出锅！
五指毛桃花生炖猪骨汤(两人份)
成家以后特别想念妈妈的味道，学炖一锅有营养的汤，让家有了温度。
用料：
15克五指毛桃
一小撮花生
1到2个蜜枣
300克猪骨
4碗清水
适量盐
做法：
五指毛桃和花生洗净后浸泡一会。
猪骨洗干净，稍微焯水后放入汤锅。
四碗水入锅烹煮三小时，加盐就可以喝了。
空气炸锅版超快手“炸”豆干
圆鼓鼓，外酥里嫩，超快手
用料：
6块豆干
适量油
做法：
豆干两面刷油，放入空气炸锅
200度10分钟即可
15分钟圆鼓鼓
配川味干碟吃或蘸酱油都可
金黄酥脆
外酥里嫩
早餐：胡萝卜黄瓜鸡蛋生菜全麦卷饼429kcal
口味非常简单。
是打扫剩余食材的好办法。
蔬菜可以换成任意喜欢的。
例如：蘑菇 菠菜 圆白菜等。
用料：
鸡蛋  2个
黄瓜 60g 切丝
胡萝卜 80g 切丝
生菜/白菜/芝麻菜 3片
全麦卷饼 1张
植物油 1tsp
盐 胡椒
做法：
煎鸡蛋。炒胡萝卜丝。
卷饼略微加热，放上生菜 
黄瓜丝 胡萝卜丝 
撒 盐 黑胡椒。
放上鸡蛋 卷起。
猪肉小白菜鸡蛋馅饺子
大家可能吃过猪肉白菜饺子或者白菜鸡蛋饺子，我把三者结合在了一起，很完美😁，于我而言，只要放在一起不会相克的食物，都是可以随意搭配的，有兴趣的可以尝试一下。
用料：
鸡蛋小白菜
葱蒜猪肉
耗油料酒
香菜鸡精
精盐味极鲜酱油
油十三香
做法：
因为我不吃肥肉，所以选用精肉，肉馅剁好，有绞肉机的就更省事了。
磕入一枚鸡蛋，放入葱花蒜末，香菜
再加入味极鲜酱油，料酒，耗油，放入适量的水，将肉馅顺时针搅动，感觉上劲为止。
放入焯过切好并且攥干水分的的小白菜
顺时针搅动
锅中热油，小火，磕入鸡蛋(几枚看个人喜好)同时用筷子划动，打散鸡蛋，留锅中晾凉备用
鸡蛋放进馅中，加盐，鸡精，搅拌均匀
然后就包饺子啦😃
水开下入饺子，煮到饺子白白胖胖，能看出皮馅分离，捞出
接下来就开动啦！很鲜很好吃😁😁😁
醉酒盐酥鸡
用料：
克盐
高度白酒
胡椒粉
鸡肉
葱 姜
淀粉 
宽油
香菜可无
做法：
鸡肉适量，洗净
葱姜切片
香菜，依个人口味准备
鸡肉切块
加入白酒，盐，胡椒粉适量腌制
准备淀粉，加入盐，胡椒粉适量。拌匀
挑出来腌制鸡肉的葱姜，清水洗净鸡肉后加入准备的淀粉拌匀后加入少许的食用油，防止下锅粘连
油温5成热下锅
炸熟后捞出
油温烧至七成热，复炸。保证酥脆的外表
颜色至金黄色后控油捞出装盘
完成✅
红烧基围虾（入门级做法）
用料：
500g基围虾
若干姜
2片香叶
适量八角
适量干辣椒
3g/大约比0.5茶匙多点盐
3g/大约比0.5茶匙多点糖
2锅铲黄酒
1锅铲生抽
半锅铲老抽（六月鲜红烧酱油）
2根葱
3g/大约比0.5茶匙多点鸡精
做法：
第一步：清洗基围虾
佐料合影
热锅起油，生姜和干辣椒爆香
将虾放入锅中翻炒片刻
放入香叶和八角
盐3g
白糖3g
黄酒2锅铲
生抽1锅铲
六月鲜红烧酱油半锅铲
翻炒均匀
出锅前加入鸡精3g
葱段装饰
出锅摆盘
自创易上手糖醋鱼
本人从来都不会做鱼的，每次都把鱼搞得稀烂，后来帮别人做饭每次都买鱼，不得不一点一点慢慢开始学习摸索，后来研制出这一套比较简便的方法，希望可以帮助广大不会做鱼的同胞🤗🤗🤗
用料：
1条鱼（什么鱼都行选条小的好煎，我一般都是用罗非鱼）
一个鸡蛋，生粉2勺，盐2勺鸡蛋清、生粉、盐（腌制料，我写成一行方便好记）
根据个人口味，不喜欢的可以不放葱、姜、蒜
1锅铲老抽（用来调色，不想调色的可以忽略）
1勺蚝油
1锅铲料酒
2勺满满的（喜欢甜的可以多放）白砂糖
2锅铲米醋（什么醋都可以，米醋相对比较甜我喜欢香醋）
做法：
鱼洗净刮去鱼肚子里的黑腹，把鱼尾和鱼鳍切除，在鱼背上划几刀，用厨房纸吸干水分（没有的话也可以抖一抖甩掉水分）装盘用鸡蛋清、生粉、盐均匀涂抹腌制10分钟
把葱姜蒜都切成抹备好，（不想放葱姜蒜的忽略这一步）
锅洗净烧干锅里的水分，然后用姜把锅刷一遍，（为了防止煎鱼粘锅，有不粘锅的可以忽略）倒适量油并且把锅的周边都刷上油
把油烧热（防止粘锅）然后放鱼下去煎至金黄再翻另一面煎，（防止鱼皮粘锅）两面都煎好以后装盘，锅里的油不用倒。
把姜蒜放下去小火爆香，（一定要小火不然待会放水会炸锅）可以放一丢丢盐把姜蒜入味，倒半碗水下去，然后放料酒老抽蚝油下去搅拌均匀，最后放糖和醋下去搅拌一下。（糖跟醋都不能煮太久一个会烧焦 ，另一个会味道变淡所以一定要最后放。）
汤汁煮沸以后把鱼放下去用中火或小火慢慢熬制，（不用盖锅盖，可以用锅铲把汤汁不停的舀到鱼背上）等一边熬得差不多了翻另一边相同的动作。（舀汤汁）这一步主要是给鱼入味，如果喜欢吃脆脆的鱼皮，也可以直接把汤汁煮好以后淋入鱼盘中，前提是鱼必须煎熟了（最怕寄生虫）
等两面熬得差不多了撒上葱花，用汤汁把葱花烫一下！起锅装盘，美味的糖醋鱼就做好了。
蒜蓉蒸金针菇
金枝菇最完美的吃法👍
用料：
1把金针菇
适量蒜
1棵香菜
5个小米辣
适量玉米粒
适量色拉油
3勺蒸鱼豉油
半根小葱
做法：
1、金针菇切掉老根清洗干净，然后装入盘子里备用.
2、剥一头蒜、切成碎状备用.
3、锅里油热后倒入蒜末爆香、金针菇上面放入葱花、小米辣、香菜、玉米粒、倒入蒸鱼豉油上锅蒸6-8分钟即可、出锅后把爆香好的蒜蓉均匀倒在金针菇上面就可以吃喽😄
健身便当-粉蒸鸡胸&素炒圆白菜
像做粉蒸肉一样做粉蒸鸡胸肉🐔
用料：
4块鸡胸肉
100克荔浦芋头或土豆或藕
半个圆白菜
做法：
鸡胸肉～
充分解冻后，冲洗干净
切厚片，手指那么厚的片
如果刀工够好，可以试着斜片
就是这样咯
我用的是超市买的蒸肉粉（包装上写用来蒸牛肉羊肉猪肉，但我想试试鸡肉，哈哈哈哈）
这种是预先有调味的，只需要拌上使表面充分蘸匀即可
餐盒放芋头或藕垫底
土豆红薯也可以
将鸡胸肉均匀码放在垫底蔬菜上
然后直接上锅蒸1小时左右
趁鸡肉在蒸，炒个圆白菜
圆白菜切成你喜欢的形状
起锅，放几滴油
放蒜片和辣椒段爆锅
下圆白菜翻炒
晾凉，装盒
鸡肉大概1小时后熟了，取出晾一下放冰箱
第二天直接加热就可以
绵甜炼乳奶白吐司（老面法）
用料：
450克日清山茶花高筋面粉
19克炼乳
30克黄油
6克盐
77克细砂糖
205克牛奶
18克鲜酵母
52克水
1只约45g全蛋液
25.5克奶粉
100克老面
做法：
将100克老面剪成小块放入揉面机桶中。
加入高筋面粉
加入25.5克奶粉。
加入77克砂糖
加入18克鲜酵母，没有鲜酵母,可以使用干酵母，干酵母的用量是鲜酵母的三分之一。
加入19克的炼乳。
加入水和牛奶水可以先预留15到20克。
开始揉面使用揉面机揉20分钟。揉面的过程全程不要盖盖子。
在第一个揉面过程结束后加入黄油和盐，如果室内温度较高的话可以绑上冰袋揉30分钟左右，直至揉出光滑，无锯齿的薄膜。
在一个相对密闭的空间内，保持25度进行发酵。图上是已经发酵完毕的状态，大约发至2到2.5倍大。称重后，将面团均分为六块，进行滚圆。之后，盖保鲜膜松弛约20分钟。
将面团收口朝上擀开，拍掉周围的大的气泡，顺势由上而下卷成上图形状。松弛15到20分钟左右，进行二次擀卷。光面朝上擀开长度约30厘米，拍掉周围大气泡后翻面，顺势由上而下卷起约2.5圈。
收口一致码入吐司模具。这个方子做的是450克两个吐司模。进行二次发酵。二次发酵的温度，不要超过38度。在36度到38度，湿度约75%的密闭环境中，发酵约至九分满。
烤箱180度预热10到15分钟，之后，将吐司模具放入烤箱约烤制40分钟。在将吐司模具放入烤箱之后，待表面上色满意之后，盖上锡纸。
鱼丸汤
晚上突然饿了
本来想点外卖的
发现冰箱还有鱼丸耶
那就煮一个简单的鱼丸汤吧
暖暖的喝下去
舒服呀
用料：
3个鱼丸
1克盐
8颗青菜
1碗水
做法：
买这种小青菜哦，洗干净
撕成一片片的
锅内放入水，放入鱼丸，煮开，至鱼丸漂浮起来
放入小青菜煮2分钟
稍微放点盐调味，喜欢的还可以放点麻油。
青椒炒虾仁
入门第一菜！欢迎交流～
用料：
虾仁
青椒
生姜
食盐
白砂糖
食用油
生粉
黄酒
做法：
洗净虾仁，装盘。在虾仁中依次加入以下调料：食盐（2小勺）、白砂糖（比食盐少放一点）、黄酒没盘底的量即可，加入适量生粉，搅拌均匀。
开火烧热水，将青椒洗净，切块，放入沸水中1分钟左右捞出装盘。
起油锅；切两片生姜，切丝。待油锅煮沸后，放入生姜；之后放入虾仁，翻炒2～3下，放入青椒，翻炒。
尝味，如果觉得味道淡的话再加适量的食盐和白砂糖（先放盐，后放糖），翻炒入味。
整个翻炒时间不宜过长，试尝过后觉得味道可以即可出锅辣。
凉拌藤藤菜丝丝
藤藤菜又叫空心菜，小时候都是我帮妈妈把菜杆剪开，妈妈就卷好切丝，再配上海带丝、萝卜丝，超级好吃！😋炎热的夏季，最爱这道菜，清淡爽口，再来碗稀饭，绝对是很多家里常做的菜。
用料：
250克藤藤菜杆
4个小米椒
1勺藤椒油
2勺生抽
适量醋
适量糖
1勺熟油
1瓣蒜
做法：
藤藤菜杆洗净晾干
用小剪刀把藤藤菜杆剪开
剪的时候最好剪成一条直线，这样方便卷
从小头那边往大头那边卷好
用刀切成丝丝
烧一锅水，水开了，放切好的丝丝，煮2—3分钟，就把丝丝盛起来
小米辣、蒜剁碎，烧点热油，热油淋在上面，加生抽、醋、糖、藤椒油拌匀
摆盘上菜，一道爽口的下饭菜来了
卡通小猪汤圆
猪年快到了，煮个猪猪汤圆吧！
用料：
糯米粉
红曲米粉
黑芝麻酱（黑芝麻也行）
牙签
做法：
1.白面团：一边煮着开水，一边往糯米粉的盆里舀水。边倒开水边用筷子搅拌，搅成絮状，再用手揉。
粉面团：25克糯米粉加入
1克红曲米粉，也是开水和面。
黑面团：从白面团上揪下一小块，包上黑芝麻酱，揉啊揉，揉匀为止。其实是深灰色，煮熟后就变黑色了。（还可以用黑芝麻代替）
2.白面团上揪下一小块，开始包汤圆。面板上涂一层油，手上也涂上油，否则会黏手、黏面板哦。
3.我包的是黑芝麻馅，馅料自己随意。别贪多，馅料包少一点，这样小猪的脸蛋才是白白胖胖的，尽量不要透出馅料的颜色。
4.包好汤圆，稍微捏成椭圆形，这样显得呆萌。再取粉面团，捏两个三角形做耳朵，扁扁的小椭圆做鼻子。
5.耳朵和鼻子下面涂一点水，粘到对应的位置。水也不要涂太多，薄薄一点就可以。粘住后，耳朵根部再用手指按压几秒钟。
6.再用黑面团做两个小眼睛，用水粘上去，因为眼睛太小，很难一下子找准位置，可以用牙签轻轻摆上去，再用手指按压几下。
7.再用牙签扎两个鼻孔。就完成啦！下面再教大家做其他两款小猪。
8.耳朵稍微做的长一点。
9.耳朵根部涂水，耳朵尖朝上粘。
1
再把耳朵尖耷拉下来，可以用黑芝麻做眼睛。用牙签把黑芝麻往下按压一下，否则煮的时候容易掉下来。
11.三角形的耳朵捏一下。
12.耳朵蘸水粘在脑袋两侧。
13.冰箱抽屉里铺上一层保鲜膜。把小猪冷冻起来，两个小时后，装袋保存就可以啦！
14.煮好后吃起吧！
蜂蜜凹蛋糕
用料：
个蛋黄3
个鸡蛋3
勺蜂蜜25
克细砂糖20
克低筋面粉30
做法：
第一次做不知道成功了没有，为什么最底下会硬的了？高手指点一下
懒人版焖饭
本人懒癌患者一枚，但又是吃货一枚～所以经常会研究一些好吃方便的快手菜，来满足自己的胃～
这道懒人版焖饭，不需要刻意买食材，建议使用家里做饭的边角料，全都丢进锅里，同样可以焖出一锅美味的饭～
用料：
按需大米
适量胡椒
适量盐
适量糖
适量生抽
适量老抽
例如胡萝卜、西兰花等若干蔬菜
如香肠、肉丝肉片都可以肉类
做法：
把家里剩下的边角料洗净切丁，我家这次用的 洋葱、胡萝卜、西兰花、青椒。肉类选了家里还有存货的火腿肠。（从口味角度考虑，建议使用香肠，饭会更香）
将米淘好，放入水。（跟蒸米饭步骤一样）将以上食材切丁，放入生抽、老抽、糖、盐等调料，（我自己额外放了虾皮）开始蒸。这个时候就可以去看电视咯～哈哈哈
焖好出锅。拌一拌。一锅香喷喷的焖饭就出锅啦～
小美莲藕肉馅儿包子
我在下厨房的上一篇食谱是水煎包，用余下来的面团和馅儿又用小美蒸了一锅包子。小美制作馅儿的方子请参考上一篇小美版莲藕水煎包食谱。
用料：
一块面团
适量莲藕肉馅儿
做法：
用水煎包余下的面团切割成14份小面团，揉圆擀圆，包入适量的馅儿，跟捏包子一样一褶褶的捏到一起
放入小美蒸锅，进行第二次醒发大概20分钟，看上去比原来大了一些就可以蒸了。
小美主锅放至少800克水，蒸锅架上去盖上锅盖，设置30分最高温最慢速。上面蒸包子同时主锅还可以煮豆浆或者煮一锅稀米粥。米粥包子一锅出。
享用吧
蟹油拌饭
蟹油 酱油 蒜叶 米饭
用料：
2斤螃蟹
1斤猪油
适量盐
适量姜片
半勺酱油
少许蒜叶
做法：
猪肉防水 熬猪油
螃蟹隔水蒸好
把蟹肉出出来
倒入猪油中 小火熬到起泡 火不要大
一勺蟹油 一勺酱油 一碗米饭 撒上蒜叶
冰镇杨梅汁
又到了吃杨梅的季节，每年这个时候几乎隔两三天就会有朋友或亲戚送来很多杨梅，以前一部分用来泡杨梅酒，其余吃不完的过了夜坏掉只能扔掉了，确实浪费

现在有了下厨房，动动手指，轻松就能找到自己想要的菜谱，于是这个苦恼的问题也轻松解决，再也不用担心杨梅吃不完了

炎炎夏日，来一杯冰镇杨梅汁，消暑又解渴，人人必备
用料：
杨梅
冰糖
麦芽糖
水
做法：
杨梅先用盐水浸泡15分钟去除杂质
准备一个容量较大的煮锅，放入浸泡好的杨梅，杨梅和水的比例为1:2，然后加入冰糖和一勺麦芽糖，冰糖按个人口味添加
大火煮至水开后改中火熬制，直到水的颜色变紫红色关火，等杨梅汁冷却后装入容器放入冰箱冷藏
香脆·茶香虾
很喜欢喝单丛茶，今天用“雪芽”单丛茶来做茶香虾～
用料：
一泡茶叶
10只虾
适量椒盐
适量（炸）油
适量（炒）芝麻油
1根葱
1个辣椒
一小勺淀粉（生粉）
做法：
鲜虾洗净备用。
然后开背去虾线，虾线去掉后再洗一下。
准备单丛茶叶（一泡的量），泡茶水倒在大碗中备用。
泡茶后的茶叶倒出来，沥干水分。
泡出来的茶水待凉后把虾放进去浸泡15分钟。
葱跟辣椒切碎。
浸泡后的鲜虾沥干水分，加入一小勺淀粉，抖匀。（不要下太多，让虾表皮都能裹上薄薄一层就行）
锅里放油（倒多一点），油温大概有6成热就放虾进去，火不要太大，把虾炸熟了捞出来。然后再开大火，让油温度再高点，再把虾倒进去，快速捞出。（这步可以让虾更香脆，但注意一定要快速，要把握好，千万不要一个不留神把虾炸糊了）
虾炸好后，开始炸茶叶，茶叶倒油锅里，待茶叶炸脆了就出锅。
炸茶叶的时候，同样要注意油温，不要炸过火，炸到酥脆就可以捞出来了。（炸茶叶后，油就废掉了，要倒掉。）
锅洗干净后，倒点油，放入葱和辣椒爆香。
爆香后倒入炸好的虾。
再倒入炸好的茶叶。
再倒入椒盐。（椒盐的咸度依个人喜好调整）
接着加入芝麻油（香油），最后翻炒片刻即可。
装盘～
特别香脆的一道菜～
草头荞麦饼
草头富含维生素K 搭配杂粮粉 可做低油早餐饼
用料：
汤勺2勺左右新良荞麦粉
1只鸡蛋
少许盐
少许糖
少许玉米油
半斤草头
适量温水
做法：
烧一锅水 清洗挑拣完的草头和少许盐一起焯水
草头捞出 稍凉后挤干水分 略切碎 
备用

面粉 粉量2倍温水 一起静置二三分钟
略搅拌后 敲入鸡蛋 搅匀至无颗粒





准备不粘锅 开中小火预热

草头碎/盐/糖/油倒入面糊拌开

锅热后倒入

尽量倒满锅底

待边缘略翘起变色时翻面 

两面变金黄 且边缘颜色变深变脆即可出锅

趁热享用
蘑菇包（香菇肉馅）
分享是一种美德，神秘的蘑菇包其实很简单，不信试试？😋😋
用料：
300克（丰俭由人，根据体型自行调整😝）半肥瘦猪肉
100克（根据口味自行调整，下同。）香菇
适量生抽
适量老抽
适量生粉
适量盐
适量花生油
适量（好吃的大招）姜汁
适量（秘密武器）胡椒粉
300克面粉
40克鸡蛋
10克细砂糖
3克盐
10克奶粉
适量发酵粉
适量可可粉
140克水
做法：
用面包机发面，将面粉、奶粉、糖、盐、鸡蛋、水、酵母粉放入面包机中，发面时间约一个小时。利用这个时间准备香菇肉馅。
猪肉洗净，干香菇温水泡软。
猪肉切碎剁烂。
香菇切碎剁烂。
将肉末、香菇碎混合油、盐、生粉、生抽、老抽、姜汁、胡椒粉，加少许凉开水搅拌均匀。
面包加发面完成后取出面糊，揉成面团，切成若干等份，盖上湿布或保鲜膜醒发。
取一块将面团，揉面约50次排气，团圆后按扁，擀成圆形，包入适量香菇肉馅儿，收口捏好。
想知道冬菇的皮色怎么做出来的吗？最神秘的步骤来啦！
方法一：取一小碗，放入适量可可粉，将包好的肉包光面朝下放入其中。
摇晃小碗，让包子在碗中打滚儿，使包子的外皮均匀地沾上可可粉。
方法二：可可粉加水调成可可酱，用刷子均匀刷在包子表面，再用方法一粘上一层薄薄的可可粉，多余的可轻轻刷去。
蘑菇包的主体完成了，再取少量面团，揉搓成圆锥状的冬菇梗，外表沾少量可可粉，和包子一起放入蒸盘中进行二次发酵，时间约20-30分钟。
水开了后放入蒸锅蒸20分钟。蒸好后，等五分钟再揭锅盖，以免回缩。
用牙签把蘑菇盖儿和梗连接起来（完美主义者也可以用百力滋等细长饼干代替😁），使蘑菇变成一个整体。看，这一朵朵新鲜蘑菇以假乱真吧？😄
美味的香菇肉包做好了，来一个？😄😄
巧克力豆奶酪司康
很久没有做英式司康了。上次做的巧克力司康已经觉得很好吃，今天是比上次更丧心病狂的蕾蕾版巧克力奶酪司康，也规避了上次拌拌过度的问题，终于做出了表皮松脆内里松软的司康了，下次可以再减点糖试试。
用料：
170克高粉
80克低粉
60克黄油
100克奶油奶酪
50克糖
1克盐
40克牛奶
40克淡奶油
15克(原方)我好像加了一整个鸡蛋
2.8克酵母
做法：
1、温牛奶加入酵母拌匀待用  2、面粉加糖加盐加切块的黄油和奶酪搓成颗粒状。3、将淡奶油和鸡蛋搅匀加入牛奶里，慢慢倒入2中，用筷子搅到看不见干粉即停，捏成团，放垫子上擀成薄片后折叠两三次，再擀成2厘米厚盖上保鲜膜松弛半小时，按喜欢的切块或造型后入烤箱180度20分钟。
油豆腐鹌鹑蛋酿肉
把油豆腐心切成碎末和肉馅混合，吃起来也不会觉得特别油腻。小火咕嘟咕嘟的慢煮又可以使油豆腐充分的吸收汤汁，再浇点到鹌鹑蛋上，吃的时候也会更加的入味。
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用料：
200克肉末
若干鹌鹑蛋
若干油豆腐
4段葱
1块姜
1汤匙生抽
1/2汤匙料酒
1茶匙糖
适量盐
做法：
将煮好的鹌鹑蛋剥壳，放入碗中备用
切掉油豆腐的一边，再向内沿四个边掏出豆腐心切碎
向剁好的肉末中倒入料酒、生抽、盐、油豆腐芯以及葱姜末搅拌均匀
把搅拌好的肉馅塞到油豆腐中，在顶端再放入一颗剥好的鹌鹑蛋
将油豆腐放入锅中后倒入水、生抽、糖和盐
大火煮沸后，再盖锅盖转小火炖煮20分钟
来，快把它一口吃掉
驴打滚
用料：
150克糯米粉
150克水
适量红豆
适量白砂糖
适量熟黄豆粉
少许油
做法：
材料全家福
红豆洗干净后浸泡1小时以上，水量为红豆2倍即可
放入高压锅，上汽后再压20分钟即可，然后闷10几分钟再打开。没有高压锅的也可以用汤锅煮熟煮软，就是时间稍微久一点
放入冷水中冷却是因为料理机不能处理高温食材，不用料理机的可以忽略4、5步骤
使用料理机打烂，这样做出来的红豆沙就会很细腻，没有料理机的也可以先用勺子压烂，再用滤网过滤，不过也一样是麻烦点。如果想吃起来口感丰富点，也可以不用料理机，保留大粗粒
打到这样的程度就行了，倒出来后会有一些残余黏在壁上，可以倒点凉白开摇一下再倒入锅中，不要浪费
倒入锅中前倒点底油，这样不容易炒胡，成品也有比较好看的光泽度，用中小火慢慢加热，依个人口味加入适量的糖
注意全程中小火不停翻炒
感觉差不多的时候就可以熄火了，注意因为余温会继续蒸发水分，所以要比需求的干湿度稍微湿一点
这样的程度就是比较干的流动性比较差，适合整形，如果觉得干了可以加点水，混合一下就行了
将糯米粉和水混合
使用刮刀搅拌均匀，没有刮刀的也可以用筷子，之所以使用刮刀是因为倒出来时可以将黏在盆壁的也刮干净，不浪费
在倒入盆前先铺上一层保鲜膜，再涂上一层食用油
稍微摇晃一下，避免避免太多气泡
水开后放入锅中，中大火20分钟就能蒸熟
蒸熟后放一边稍微放凉就可以使用
在垫布或者砧板上撒上适量的熟黄豆粉
放入蒸熟的糯米粉糊，两边都沾上黄豆粉
使用擀面杖擀成适当的厚度，5mm左右即可
均匀的涂上红豆沙馅
卷起来，整形
挑几个好看的，摆好角度，拍好照片，开吃
凉拌无骨鸡爪
用料：
17只鸡爪
2-3勺糖
5瓣蒜末
一小只姜
3-4根香菜
150克剁辣椒
6-7勺生抽
2-3勺醋
2-3勺芝麻香油
10个小米辣
半碗凉白开
做法：
先剪去指甲，冷水下锅，放配料葱、姜，焯去浮沫，大火煮5分钟，小火焖10分钟。马上放入冰水火冷水中，这样之后很容易去骨，又劲道。
盆中放入:泡椒、剁椒、蒜末、姜丝、香菜、生抽、陈醋、芝麻香油、盐、白糖、一些凉白开。
鸡爪彻底凉了后先来回舒展几下，彻底划开，关节处取出骨头(连着的地方可以用剪刀剪开)。
放入盘中，泡两三小时入味。
凯伍德厨师机食谱-三色雨花石汤圆
元宵节又叫上元节，是一年中第一个月圆之夜，是天官赐福之夜，还是我国唯一一个以食（元）物（宵）命名的传统节日。
提起元宵，有这么一说：北方“滚”元宵，南方包汤圆。白白胖胖的外形、甜甜糯糯的口感，深受大家的喜爱。吃了汤圆，赏花灯、猜灯谜，才更加有味儿，更加圆满。
见惯了经典的白糯汤圆，今年做点有创意的三色雨花石汤圆。光是这颜色，采用健康的食材汁液，纯天然无添加，选择所爱食物，吃起来更加美味。再看这外表，层层叠叠的颜色，像极了雨花石纹。一口咬下去，芝麻馅像银河一样爆浆流出，满嘴甜香。吃了这碗汤圆，才算真正过年。


使用产品
凯伍德Chef Sense觉醒系列KVL6100厨师机
凯伍德AT320玻璃研磨杯配件
凯伍德KAH358GL玻璃搅拌杯配件

制作时间
该食谱需要用时3-3.5小时
用料：
#猪油黑芝麻馅#
150g黑芝麻
60g糖粉
105g猪油
#汤圆皮#
400g水磨糯米粉
330g50度温水
100g左右南瓜 一块
70g左右紫薯 半个
3g抹茶粉
8g水（用于调抹茶粉
适量糖桂花 / 干桂花（可省略）
做法：
准备好三色雨花石汤圆需要的食材；
将黑芝麻洗净沥干水后放入无油无水的锅中小火焙熟，放凉备用；
将黑芝麻分两次放入玻璃研磨杯中，研磨杯安装在厨师机上；
厨师机调至速度6，将黑芝麻研磨成黑芝麻粉；
约6-10秒即可，研磨好的黑芝麻依然需要保持粉状；
将糖粉分两次与黑芝麻粉混合放入研磨杯中，速度5将两者混合；
厨师机安装好K字桨，将所有研磨好的黑芝麻粉与猪油放入搅拌桶；
速度5将黑芝麻粉与猪油彻底混合均匀；
混合好的黑芝麻馅细腻呈半固体状；
将黑芝麻馅取出装容器中，放入冰箱冷冻至硬，约1-2小时；
取出冻硬的黑芝麻馅，切成5g/个的大小，有时间可以搓圆，圆形比较方便包；
南瓜和紫薯去皮切块；
分别装盘，一同放入蒸锅蒸熟，约25分钟-35分钟；
将蒸熟的南瓜放入玻璃搅拌杯，速度6将南瓜打成南瓜泥，洗净玻璃杯；
将蒸熟的紫薯放入玻璃搅拌杯，加20g水（分量外，水量越少越好），速度6将紫薯打成紫薯泥；
将南瓜泥和紫薯泥取出装容器备用；
抹茶粉加3g水用茶筅搅拌均匀备用；
厨师机安装好搓粉桨，将水磨糯米粉放入搅拌桶，倒入50度左右的温水330g，速度1搅拌；
调至合适的速度将粉类搅拌成团；
取出糯米粉团，平分两份后，再平分成3份，将小的三个面团分别揉入紫薯泥、南瓜泥和抹茶粉，如果面团较湿，可加适量水磨糯米粉（分量外），直到和白色面团质地软硬相同，此时将白色面团也分三份，分别与三色面团搓长、随意折叠几下揉成团，使双色均匀分布在面团里；
再次搓长、摘成15-17g大小的剂子，取一个剂子用食指和拇指在中间捏个窝，放入搓圆的黑芝麻馅；
口配合将面皮向上推，直到黑芝麻馅被完全包裹住，将汤圆搓圆，搓好的汤圆表面呈雨花石花纹；
同样的操作手法将另外两色的面团汤圆包完；
锅中加入可以没过汤圆的开水（分量外），将水煮开，将汤圆下锅煮至浮起来，再倒半碗冷水（分量外），等汤圆再次浮起，即可盛出；
撒一把糖桂花趁热食用，咬一口黑芝麻馅流心哦。
天津煎饼果子
用料：
300克绿豆面
1个鸡蛋
勺五香粉
勺甜面酱
克黑芝麻
根小葱
油条
生菜
腐乳酱
做法：
准备生菜，葱碎。
准备甜面酱，番茄酱，腐乳酱。
绿豆面加水，搅拌均匀。
电饼铛热后，倒入绿豆面，打入一个鸡蛋，摊匀。
摊匀。
放入芝麻，葱花。
放入生菜，油条。
出锅。
芝士葱香芥黄面包
用料：
高筋面粉
一只鸡蛋
黄油
盐
糖粉
马苏里拉奶酪
车达切片奶酪
小葱
黄芥酱
酵母
做法：
面团：高筋面粉，酵母，鸡蛋，盐少许，糖分少许，黄油一小块融化，用牛奶和面，和好面团蒙保鲜膜放置发酵。如果有面包机就直接用面包机发酵（根据个人口味和食量调配，我都是凭经验靠感觉没有称过克…）
面团发酵两倍大后揉出气泡，装磨具里60度15分钟进行二次发酵
发酵后表面依次放：车达奶酪碎，黄芥酱，马苏里拉芝士，小葱碎，然后放入烤箱上下火160度25分钟
完成
咖喱海鲜年糕
虾菇虾蛤香菜咖喱块
用料：
250克年糕
半根胡萝卜
半个个洋葱
少许克盐
虾菇8条
只虾5只蛤半斤
做法：
土豆先焯好，砂锅里放油炒洋葱胡萝卜，然后倒入土豆和咖喱块，盐少许，炖煮入味，加入虾菇年糕，虾，最后放文蛤[呲牙]
夏日鲜榨柠檬黄瓜红萝卜蜂蜜汁
炎炎夏日、怎么得少了一杯新鲜可口又有营养价值的饮品呢？外面十几块钱一杯所谓鲜榨果汁你真的相信是纯鲜榨吗？不如咱们在家自制一杯吧。

胡萝卜的风味主要来自萜烯类物质，该物质味道较为独特，并非所有人都能接受。胡萝卜的营养成分中，最重要的就是因其得名的胡萝卜素，胡萝卜根内含有α、β(此胡萝卜素大多藏在外皮)、γ、ε-胡萝卜素和番茄烃、六氢番茄烃等类胡萝卜素，胡萝卜素有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的维生素及钙、磷、铁等矿物质。糖类物质则包括淀粉、纤维素等。　

营养价值一般，但含水极高，且含丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，被视为减肥食品[来源请求]。嫩籽含维生素E较多，如非必要，可勿去除。中医认为其味甘、性凉，可除热，利尿、解毒。一般认为黄瓜有美肤的作用，常有女性将黄瓜片贴在脸上意图改善面部皮肤。

柠檬的维生素含量丰富，将柠檬切片或榨汁泡水喝，能防止或淡化皮肤色素沉淀，可以有美白润肤的作用，

一杯蕴含着丰富维生素、各类矿物质、清热解毒、美容的饮品你真的能抗拒吗？
用料：
1条黄瓜
5条胡萝卜
2片柠檬
1片青柠
适量蜂蜜
做法：
洗好黄瓜，胡萝卜去头，柠檬切片。如果希望榨出来的果汁颜色好看一点，黄瓜去皮。
把蔬果放进榨汁器。
添加点蜂蜜调味！放柠檬片！简单好味新鲜蔬果汁就出来啦
脏脏汤圆🍫
我从小就很喜欢吃汤圆这类软软糯糯的东西，但吃多了难免会觉得腻味，正好看到有其他吃货分享了汤圆新吃法，裹上可可粉就行，
简直颠覆了我对汤圆的认知，却意外地非常好吃！
用料：
1人份速冻汤圆
少量可可粉
做法：
1⃣️锅里倒水煮开
2⃣️水煮开后下汤圆，搅拌一下不要让汤圆粘在一起
3⃣️汤圆浮起来煮熟后，捞出来过一下冷水，或者晾一会，让它不要太烫
4⃣️碗里倒一点可可粉，把汤圆放进去滚一圈
拿出来后就可以吃啦~
很Q弹😊
芝麻馅的汤圆～
轻食健身餐
用料：
1个鸡蛋
1个弥胡桃
1片 全麦面包片
做法：
弥胡桃切片，放到面包片上面
鸡蛋煎熟，摆好造型
焦糖苹果oatmeal
酸酸甜甜的焦糖苹果，和肉桂的香气缠绕在一起。配上一杯清爽的红茶，早餐就圆满了。健康又美味的燕麦吃法。
用料：
2个苹果
2个鸡蛋
150g牛奶
20g黄油
1小勺肉桂粉（没有可以不要）
1.5量杯old fashion 燕麦
1根香蕉
少许扁桃仁片
25g红糖
少许枫糖浆
做法：
煮焦糖苹果
苹果切成小块，放在小锅里，加150ml水，煮至冒小泡时，加入红糖。
开小火熬煮30分钟至苹果变软变小，液体基本收干。

打散两个鸡蛋，加入融化的黄油搅拌至混合均匀
在玻璃碗中加入燕麦，一根捣烂的香蕉，牛奶，鸡蛋黄油混合物，肉桂粉少许，搅拌均匀。
加入焦糖苹果粒，搅拌均匀。
在顶部再放一些苹果，撒上扁桃仁片。
入预热好的烤箱180度烤25分钟。随时调整， 需要顶部上色可以烘烤末尾调高温度至230度10分钟。拿出来用叉子插入看看，如果还有一些不熟，可以放入微波炉加热个几分钟至熟透。
淋上枫糖浆，开吃！
三汁焖锅（仿黄记煌）
用料：
1个洋葱
一小把金针菇
半颗娃娃菜
1个马铃薯
一根红萝卜
1个红薯
适量鱼肉
适量肥牛卷
适量鸡翅
2勺番茄酱
不吃辣适量辣椒粉
3根喜欢吃多放点香菜
2勺蚝油
4瓣蒜
2勺淀粉
2勺酱油
1勺糖
适量料酒
1勺沙茶酱
做法：
过程忘记拍图了。先处理蔬菜，削皮切块，不用切太大块，不然很难熟。洋葱切条。娃娃菜可以不切，一片一片的叶子，处理好所需蔬菜后放进锅里用少量的辣椒粉，盐，芝麻油没有就用平常炒菜的油，用筷子翻一下（爱吃辣的可以放点青椒红辣椒）
用料酒，姜腌制鱼，鸡翅切斜刀用料酒，姜，酱油腌制。放一旁开始调酱汁
拿一个碗，蚝油2勺，酱油2勺，番茄酱2勺，沙茶酱1勺，糖适量，味精适量，辣椒油两勺，辣椒粉适量，喜欢辣的可以多放，淀粉（平常炒菜，勾芡用的什么粉都可以）2勺，用勺子搅一搅，酱料混合放一旁
锅里蔬菜平铺，再把腌制好的荤菜平铺在菜上。开火，大火小火都可以，煤气炉的随意。电磁炉可能需要小火，怕有些锅会糊。所以火候可以自己调节，煮10-15分钟到锅里的食材差不多熟了。倒入调好的酱汁。翻均匀，所有材料都能裹到酱汁。继续盖盖子闷一会。大概看锅里噗噜噗噜(;｀O´)o滚的时候可以来吃了。
煮一锅饭配着吃好吃。我没煮饭，因为锅里还有粥没吃完，煮不了饭。就买了细面。等锅里的食物吃的差不多，就加水煮面。很好吃。
超简单的家常下饭菜猪肉末辣炒豆角
豆角生炒不焯水不干煸的话，最好切粒这样才容易熟透一点。也能缩短炒制时间保留口感又入味。根据我的翻炒时间基本上都能熟，但还是得看看量和火力传热性的小差异所以怕不熟就适当加长一点点时间。
炒豆角的时候，水分干了即时补2-3勺水，前五分钟看情况补水，干了就补，保持煮炒的状态别烧干锅以防出糊味也更容易熟透，但是注意水也别放多不然变成煮豆角。

猪肉最好选择肥一点的，炒出猪油这道菜更香口。其实懒的话猪肉也可以完全不用腌制直接煸香，逼出猪油，后面翻炒的调味加重点就好，也就是把腌制猪肉的调料翻炒的时候加入。

小米椒看个人口味加入量，我比较爱吃辣就加多了一点点。
因为我懒，我的猪肉末是机打的，手剁的会比较好吃点没那么烂。但为了快
还有建议别用不粘锅炒。大铁锅就好，如果用不粘锅，水得一勺一勺加别加多
用料：
600克豇豆角
300克猪肉（半肥瘦）
3勺生抽
3勺料酒
半勺糖
半勺蚝油
一勺老抽
5个小米椒
6瓣蒜头
一勺淀粉
做法：
半肥瘦的猪肉末。加一勺料酒一勺生抽半勺蚝油半勺糖一勺淀粉腌制10几分钟。（也可以不腌，后续调味加重）
加油炒香肉末炒出一些油取出肉末备用
肉末炒出的油再加点油加入小米椒和蒜末炒香后，加入洗干净切粒的豆角大火爆炒，两勺料酒两勺酱油锅边淋入炝锅，水分干了即时补2-3勺水，大概全程大火翻炒五分钟左右，这五分钟内看情况补水
加入炒好的肉末一起翻炒2-3分钟左右，加入小半勺老抽调色，一茶匙盐调味，出锅
下饭菜
红萝卜土豆炖牛腩
喜欢吃牛肉的懒人怎么能错过~
用料：
250克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
1小个洋葱
2勺料酒
1.5勺生抽
2个干辣椒
少于盐
5片姜
做法：
牛腩冲洗，冷水下锅焯水大概5-8分钟，冲洗干净洗掉血水
放姜，少于料酒，电饭煲或高压锅炖
这时切好，土豆，红萝卜，洋葱
干辣椒2-4个就够了
放油，加辣椒后一会
将食材倒进去翻炒
然后加入少许盐，生抽上色，不用炒太久
待1-1.5个小时，食材可以倒入电饭煲了(最好用高压锅)
再等待1个小时左右
口感刚好！再加点油调味~
完成~味道也太可以了吧！！！
新手也能做的辣子鸡丁
在外地上学，大学旁开了一家川菜馆。我每次都会点辣子鸡丁，把饭吃得干干净净！
用料：
8个干辣椒
2勺料酒
14片姜
2头蒜
2勺生抽
一只鸡蛋清
3个鸡腿
若干葱段
1勺十三香
2勺耗油
5勺生粉
做法：
3只琵琶腿，洗净备用
剃去骨头
切丁，加入2勺料酒，1勺十三香，5-7片生姜，2勺生抽，2勺耗油（勺子的容量和瓶盖差不多）腌制30分钟。这个时间就可以去备料，炒其他菜了！☺️
切好葱段、蒜片和姜片。蒜我用的是独头蒜，一个或者两个就够了。干辣椒我用了一小碗，大约8个，用剪刀剪成小段即可。喜欢麻辣的可以加一些花椒，辣椒用量看个人的口味🤗
腌制好的鸡肉再加一个鸡蛋清，然后加入5勺生粉，我用的是豌豆芡粉。搅拌到挂浆即可
锅内放入适量的油，比平时炒菜用的油再多一些，要没过鸡肉🥩，第一次炸的时候要开小火，一定要控制火候，火太大容易糊😞下鸡肉的时候要小心，可以用筷子🥢防止沾粘。要有耐心，鸡肉炸至两面金黄。
然后关火，将炸好的鸡肉乘出控油。再开大火，放入鸡丁复炸。炸40秒左右就赶快关火，捞出。
捞出后，留底油。小火放入葱姜蒜炒出香味。再加入红辣椒，开中火，翻炒出味。加入鸡丁翻炒1-2分钟，再加入一些葱段翻炒几下，撒一些熟芝麻即可出锅😍
超级美味，米饭杀手🍚
西红柿烩鱼丝
用料：
200克番茄
300克草鱼
20克香菜
水发30克木耳
40克鸡蛋清
30克大葱
3克花椒
3克盐
2克味精
2克胡椒粉
豌豆10克淀粉
10克香油
30克植物油
做法：
西红柿去皮、子，取硬柿壁切1厘米的方丁；鱼肉切细丝，用盐、味精、水淀粉抓匀，稍腌渍片刻；葱洗净切末和花椒一起投入烧热的油锅，炸出香味，捞出花椒和葱末，葱椒油留用；香菜择洗干净，切成末；木耳择洗净撕成细丝2。勺中加水烧沸，将柿子、鱼丝分别放入氽出；木耳用开水焯过3。勺中加葱椒油烧热，即加入上汤、盐，调味，加入鱼丝烧开，打去浮沫，加柿子丁、木耳丝，用水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成
蜂蜜黄瓜汁
用料：
半根黄瓜
适量蜂蜜
做法：
黄瓜切好，放入适量的水和蜂蜜，依据个人口味，放入榨汁机内榨汁即可。
泡菜豆腐汤
家里姥姥和妈妈都很喜欢韩国的料理，那我只好变着花样做给她们吃啦（≧∇≦）这是个消耗泡菜和泡菜汁的好方子，妈妈也很喜欢。家里没有相机，就用手机拍的，渣画质渣构图大家意会就好(´･_･`)
用料：
500g泡菜
250g豆腐
250g金针菇
适量五花肉
三瓣蒜
青红各半个小米椒
2大勺韩式辣酱
适量盐
适量（可以不放）火鸡面酱包
适量食用油
适量水
做法：
金针菇洗净撕开，泡菜切丝（因为家里有老人，切丝是为了方便煮烂，喜欢脆一点的口感的话也可以切块），豆腐切小块，五花肉切薄片，蒜切片，小米椒切成辣椒圈
锅中放油，油热后放蒜片，小米椒炒香
蒜片辣椒炒出香味后放入五花肉炒至肉片发白（喜欢吃肉的宝宝可以多放点(☆_☆)）
肉片发白后将泡菜放入锅中翻炒，倒入一些泡菜汁（泡菜是我自己腌的，菜谱等我下次腌时随拍随写，大家也可以买外面的成品泡菜）
放入金针菇继续煸炒，炒至金针菇微微变软，加入韩式辣椒酱翻炒均匀
将食材转移到汤锅中，倒入热水至没过食材，因为我喜欢吃辣，所以又放了一点火鸡面的调料包，不喜欢吃辣的小伙伴也可以不放，小米椒也是有微微辣的
微沸时放入豆腐，盖上盖子关小火煮至沸腾就可以出锅了，出锅前可以根据自己口味放盐，我的泡菜有咸味，不放盐刚刚好^_^
搞定啦，是不是很简单，配上一碗米饭，一两个小菜就是很好的一餐了，宝贝们一定要好好吃饭啊(^｡^)
正宗打卤面
自古面食之乡，山西，打卤面分的许多种，今天给你来点童年回忆吧，山西打卤面
用料：
克黄花菜
个
个鸡蛋2
200克五花肉
6朵木耳
适量香菇
片姜
6块豆腐干
十根韭菜
适量克腐竹
适克煮熟的黄豆
做法：
泡发切开，木耳撕小块
韭菜切2cm段
蘑菇切片）没买到香茹，杏鲍菇代替了
豆腐干切片（也可加点炸豆腐片）
姜末，葱蒜切片
煎炒过的五花肉（煎肉切记七层热油下锅）
鸡蛋看个人爱好，大火油多炒碎加葱花备用
油多点，加姜沫开始炒蘑菇，出水后把其他东西放进去，（韭菜，鸡蛋最后放）加老抽，生抽，盐，少许白糖
加滚开加淀粉搅拌，分俩次加
然后加少量鸡精，把鸡蛋韭菜加进去，就欧凯啦