xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰子鸡
自从来深圳之后，吃过一次椰子鸡火锅就念念不忘了，连最有名的润园四季每次都要排很久的队，而且也不便宜，所以，尝试自己在家做一次椰子鸡，味道棒极了，汤鲜美无比，要说煲汤那还真的是广东人的做法最值得发扬光大。
用料：
1个椰子
半只鸡
适量沙姜
适量小米椒
少许枸杞
2颗红枣
少许桂皮
1个八角
少许姜
适量料酒
适量蚝油
少许醋
少许小葱
少许香油
做法：
买一个椰子，让超市的人帮你开个小口，回来把椰汁倒出来。
这是我在超市看到的沙姜，不属于姜，但是有一点姜的味道。
沙姜和小米椒适量，切碎，做酱汁用。
可以加一些菌类，金针菇作为配菜用。
由于我们来买的是老椰子，老婆开不开，所以我们将椰子先用刀，然后用水煮十分钟，将椰肉取出，切成条。（第一次用的椰青，椰肉是软软的，但是没有老椰味道好，这次老椰比较难剔椰肉）
把鸡肉一个一个洗干净。
放两片姜，一点料酒，焯水去浮沫，捞出来。
   为了省事，直接用高压锅，放1个八角， 几个桂皮，15个枸杞，把椰子鸡肉和金针菇放进高压锅,椰汁和水的比例是1:1，大火开后小火20分钟即可出锅。
重点来了，自己调的酱汁酱料，调料包括沙姜，小米椒，生抽，蚝油，醋，葱花，青柠汁，几滴香油，调出来的和外面火锅一个味道，棒棒哒。
鲜美沁香的椰子鸡就出锅喽，鸡肉占蘸着调料超美味～～～
超级懒人苹果鸡蛋糕
这是一款超级超级简单，即使手残也能一次搞定的懒人水果鸡蛋糕😊

有人说这是苹果蛋糕，我觉得这不像蛋糕的口感，所以我把它称为苹果鸡蛋糕～～
用料：
1个大鸡蛋
50克水
8克糖
1克盐
50克面粉
1克泡打粉
约173克苹果半个
做法：
鸡蛋+盐+糖+水，搅匀；
（是搅匀，不用打发）
面粉、泡打粉拌匀，加入蛋液中继续拌均匀；
苹果削成薄薄的片；

（以后还是要用刀来切苹果薄片比较好，这样削的片太薄了，少了一份口感）
苹果薄片倒入鸡蛋面糊，拌均匀；
倒入铺好油纸的器皿中；
放入烤盘，苹果面糊上再撒上干果仁片，进预热好的烤箱170℃烤40分钟。
哦耶哦耶 出炉喽～～

哈哈 大爆炸啦😄
切开，里面软软的～
再切～哦了～吃，吃，吃……

味道么，对于不吃苹果的我来说还是能接受的😊
黄金如意福袋
家里宴客做这道菜想蒸的，发现已有两道蒸的菜，临时改变主意，结果意想不到的美味，全部吃光光
用料：
适量薄豆腐皮
适量肉泥
适量笋丁
适量青豆
适量胡萝卜丁
适量玉米粒
适量皮皮虾肉或虾仁
𧐢油
盐
胡椒粉
花生油
蒜苗叶或香葱叶韭菜叶都可以
做法：
肉泥放𧐢油、盐、胡椒粉拌匀腌制十分钟加入笋丁，胡萝卜丁、青豆、玉米粒（每样不用太多），蒜苗叶取一个手掌长度下热水汤一下变软，把一根叶分成几条细细的
豆腐皮切成半个手掌大小的正方形，中间一勺肉馅，上面加皮皮虾肉，四个角向上包起
用蒜苗叶子系打结绑起来
平底锅内加花生油刚刚盖过锅就可以，把福袋摆好小火先煎底
肉馅差不多熟了，把锅倾斜一下，福袋全部躺下，把四周都煎至金黄，控油出锅
用吸油纸吸一下油摆盘
随心蛋白糖和马卡龙打卡
用料：
1个蛋白
做法：
意式蛋白糖
表面很光滑
法式蛋白糖
比较粉
一捏就碎的状态
柠檬夹心马卡龙，超好吃
忍不住嘴
原色带点黄斑点
混色
在外面洒了一些金箔
星空马卡龙
随心马卡龙

有进步😉
冰皮绿豆沙月饼
软糯可口，甜而不腻，好吃不上火的冰皮月饼。
用料：
45克糯米粉
35克粘米粉
20克小麦淀粉（澄粉）
185克牛奶
20克味之素代糖
20克玉米油
300克绿豆馅
少许各色果蔬粉（或食用色素）
15克熟糕粉
做法：
盆中倒入牛奶、味之素代糖、玉米油，用手抽混合均匀。
倒入糯米粉、小麦淀粉、粘米粉。
搅拌成面糊。
过筛一次，静置半小时。
盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小洞。放入蒸锅，上气后大火蒸20分钟。
蒸面糊的时间，来炒糕粉。锅中倒入15克糯米粉，小火炒至微微发黄就好了。
蒸熟的面糊用筷子搅拌至顺滑。
冷却后平均分成八份，每份38克。
加上自己喜欢的果蔬粉或食用色素。
绿豆沙馅分成8份，每份37克。
戴上一次性手套，把冰皮放在手心按扁，放上一个豆沙馅，慢慢抱起来，收口捏紧。
在阳晨75克模具中放入少许熟糕粉，晃动模具，使糕粉均匀粘在模具上，再倒出多余的糕粉，放入包好了冰皮面团。
用力按压模具，脱模。
冰皮月饼就做好了。
冷藏后食用，口感更佳。
2-3天内食用。
茄汁三文鱼意面
留日三月，至今没正经吃过番茄，太贵了呀>_<只好靠番茄罐头度日。这是想吃番茄想疯了的留学生茄汁风味晚餐。
用料：
1切三文鱼
1/3球西兰花
2大勺意大利番茄罐头
1瓣蒜
黑胡椒粉
盐
做法：
蒜切片。西兰花洗净分成小房。番茄罐头捣碎成酱状。
三文鱼放入预热后的烤箱烤10分钟后，剔骨，撕成小片。
同时烧水煮意面。水开后加少许盐后入意面按照说明书上的时间煮熟后过冷水备用。
平底锅烧热入橄榄油，爆香蒜片后加入西兰花大伙翻炒至碧绿。
加入番茄罐头酱，调入适量清水烧开后转小火。加盐调味后加盖焖煮5分钟。
加入三文鱼，使鱼片均匀裹上茄汁，小火焖煮3分钟。
把意面倒入锅中拌匀，洒少许黑胡椒粉。即可。
手擀自制面条Funburnt F1专用
用料：
500g高筋面粉
240g水
2g盐
做法：
把材料放入厨师机中 水不要一次性放完根据和面情况加减
厨师机3档和面10-15分钟
和成光滑面团即可
然后放置醒面30分钟
把厨师机的压面配件安装上去压面皮 可根据个人喜欢的厚度选择压面皮的厚度
压好之后安装面条配件进行压面
压面时候注意把面皮弄一些面粉这样面条不容易粘在一起
完成
红茶栗子磅蛋糕
秋天吃🌰

「关于红茶」
①浓度不固定
②也可干型直接用（叶茶打粉）
③混进黄油丨蛋液都可（待测试）
用料：
90克低粉
110克黄油
90克鸡蛋液
50克糖粉
3包（浸湿挤水）川宁红茶
熟栗子130 糖30 水100 朗姆酒10（克）糖渍栗子（碎）
3克泡打粉
红茶糖水
做法：
「黄油室温软化」

➡️糖粉分3-4次加入黄油，高速打发（每次加糖都要等上一次糖粉与黄油完全融合）

「室温鸡蛋」

➡️蛋液分3-4次加入黄油，高速打发中速调整（每次加蛋液都要等上一次蛋液与黄油完全融合）

「打发至体积膨大，但不要打发过度，以免油水分离）
筛入粉类丨糖渍栗子碎翻拌均匀
「栗子未用完」
倒入模具内抹平
中下层，180度15分钟（划缝丨或自然裂开）→160度30分钟「垫烤盘烤」
出炉震模，刷糖水，裹保鲜膜过夜回油
自制红薯泥馅
今年中秋的月饼做了好几种馅，感觉红薯泥馅最好吃。后来又把红薯泥用在蛋黄酥、面包里面做馅，同样味道很好。应几位厨友要求写出红薯泥馅的做法。
图片上我做的红薯泥馅是用的红心红薯。
用料：
红薯（白心红心皆可）
黄油
白砂糖
麦芽糖
炼乳
做法：
红薯蒸熟剥皮，用勺子碾压成泥。想要口感更好的话，可以过筛把红薯里面的丝过滤出来。
准备好黄油，用量大约是薯泥量的10%左右。这个并不很严格，可以根据自己喜好增减。白糖和麦芽糖的量也自己掌握。有的红薯比较甜，有的不太甜，可以分次放，尝一尝觉得够甜就可以了。
炒锅放少量黄油，烧热融化后放入红薯泥翻炒，翻炒过程中份几次加入剩下的黄油和白糖、炼乳，每次等全部融入吸收后再加下一次。
还可以根据喜好加入椰蓉、乳酪增加风味。
炒到薯泥的水分差不多都挥发完就完成了。
如果是红心红薯，它的水分会比较多，馅炒到最后还是比较软，这时候可以加一些熟粉来调节硬度，也是慢慢试着加，做月饼馅需要硬一点，做面包馅就不用那么硬。总之加到自己感觉硬度合适就可以了。
白心红薯本来就比较干，我试过基本不需要加熟粉都可以。
（这里再注明一下，熟粉就是炒熟的糯米粉。将糯米粉倒入炒锅，小火慢慢翻炒，到颜色微黄，尝一尝没有生粉味道就可以了。）
完成以上步骤，薯泥馅儿算做好了，拿来做月饼做面包做汤圆都随你吧。
甜酱
用料：
适量水
做法：
香草酱
苹果酱
巧克力酱
水果酱汁
草莓🍓果酱
鸡翅炖土豆
用料：
6个鸡翅
1个土豆
1勺郫县豆瓣酱
0.5根葱
2个八角
3个干辣椒
1勺料酒
0.5勺花椒粉
克糖
做法：
备料：将土豆切小块，油炸好鸡翅，大葱一部分切葱花，葱叶切碎，大蒜切片，备好调料。
开火：锅烧至五成热，加入适量油，放入干辣椒，翻炒出香味，加入葱花和蒜片，炒香。
下锅土豆：将土豆放入锅中，在油中翻炒，使土豆表面稍微变色，加入郫县豆瓣酱，翻炒至土豆都上色，加入料酒和胡椒。
开炖：加入鸡翅，翻炒均匀，然后加温水至末过土豆和鸡翅，加入糖，加入八角。小火慢炖25分钟，期间不断翻搅，避免糊锅底。碗里加入2勺淀粉和适量水，搅匀，在土豆快好之前加入。并继续翻搅，并加入绿色葱叶末，翻搅至出锅。完美。予人玫瑰手有余香。大葱哥教你炖鸡翅。
完美
冰糖雪梨银耳莲子羹
来碗冰糖雪梨银耳莲子羹润润肺，满满的胶原蛋白～😘
用料：
两个雪梨
半朵银耳
15颗莲子
适量冰糖
做法：
准备好材料。银耳和莲子先浸泡好。然后雪梨切块，银耳掰成小朵。最后所有材料一起加入炖盅。
所有准备好之后开炖，炖四五个小时既可。
成品1
成品2
奶油焦糖酱
用料：
125克细砂糖
25克清水
125克奶油
做法：
奶油煮沸后放一旁待用
白糖和清水开小火加热至琥珀色，关火倒入奶油搅拌均匀
酸辣汤
每次的宿醉
第二天的胃口极差
为有家乡版的酸辣汤
让你酣畅淋漓后精神抖擞……
用料：
250克海蛎
5克紫菜
1块嫩豆腐
1颗朝天椒
30克地瓜粉
俩条蒜苗
做法：
海蛎加点盐放水里
顺时针搅拌
捞起海蛎
海蛎壳沉淀底下
加水反复清洗三次
加地瓜粉胡椒粉淹即可


清水烧开加少许姜葱末
新鲜辣椒（多少因个人喜好）
放入淹好的海蛎和嫩豆腐
烧开打去浮末
加紫菜味精米醋胡椒粉蒜苗即可





清水烧开加少许姜葱末
新鲜辣椒（多少因个人喜好）
放入淹好的海蛎和嫩豆腐
烧开打去浮末
加紫菜味精米醋胡椒粉蒜苗即可
创意卡通餐—俄罗斯方块
用料：
3块华夫饼
适量芝麻酱
做法：
准备华夫饼，芝麻酱，水粉笔
华夫饼切成各种形状
芝麻酱在餐盘上画上游戏界面
把切好的华夫饼放入画好的餐盘里
配上酸奶华夫饼，鸡蛋和紫薯粥，美味的早餐完成啦～
🥔酸酸甜甜的素食【糖醋土豆】🥔
难得去素食馆，被里面的糖醋土豆惊艳到了，决定自己尝试一下。
用料：
2个土豆（拳头大小）
4勺番茄酱
2勺白醋
3勺白糖
1勺水淀粉
1勺玉米淀粉
1勺马铃薯淀粉
适量油
上面的量都是指吃饭用的小汤匙
做法：
先调酱：4勺番茄酱＋3勺糖＋2勺白醋＋1勺水淀粉，搅拌均匀，备用。
土豆切块，均匀的裹上混合好的干淀粉（1勺玉米淀粉＋1勺马铃薯淀粉），薄薄的一层就够了。
Ps.
1、怕土豆不容易熟的，可以提前用高压锅把土豆压半熟，这样可以减少油炸的时间。
2、淀粉也可以只用马铃薯淀粉。
锅中倒入能没过土豆的油，土豆炸起来会比较均匀（这里我油有点倒少了，但影响不大），
待筷子插入有大量泡泡产生时，倒入土豆炸。淀粉定型后，捞出，升高油温复炸一次。
不喜欢复炸的，可以一次炸至金黄捞出。
将多余的油倒出，锅中留一点点底油，倒入番茄酱料，翻炒两下后倒入炸好的土豆，继续翻炒使土豆均匀的裹上酱料。
关火，出锅，撒上芝麻，开吃～
牛油果玉子烧芝士三明治
用料：
个牛油果
个鸡蛋
片面包
核桃
芝士
黑胡椒
做法：
材料
两个鸡蛋➕三瓶盖牛奶
做玉子烧的时候加入芝士片
金灿灿很诱人
牛油果碾碎➕黑胡椒碎
牛油果酱抹在吐司上
另一半牛油果切片摆上面
撒上核桃
吐司烤箱烤一下超好吃
营养丰富，蛋白质高，超嫩细滑的纯牛奶鸡蛋羹
用料：
250毫升牛奶
两个鸡蛋
适量白糖
做法：
先准备两个鸡蛋，一盒250ml的纯牛奶，还有适量的白糖
把鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀。之后，再把牛奶也全部到进去，搅拌均匀
搅拌的过程中加入适量的白糖
做好之后就开始蒸啦～慢慢的静静的等待吧～
♥
看，香喷喷的蛋羹就做好啦～
（呜呜呜，外婆家的保鲜膜用完了，所以样子特丑。。。不过，还是很好吃滴啦！）
油炸小包子（起名无能啊！）
用剩下的饺子皮和馅，算是物尽其用哪(*¯︶¯*)
用料：
6张饺子皮
一个鸡蛋
少许饺子馅
做法：
拿一张饺子皮，放少于许馅•﹏•
用手指捏一个角O(∩_∩)O
向前头一按
重复上述步骤，做六个
打鸡蛋o>_<o
拿锅，放油。油七成热时，放小包子（姑且这么叫），用勺子把鸡蛋液倒到包子缺口上，正反面煎熟。
成功，摆盘！吃一半才想起来拍照o>_<o (>^ω^<)
全麦豆腐三明治
用料：
全麦
生菜
豆腐
生抽
味极鲜
做法：
全麦粉加水酵母和成较软的面团，放温暖处发酵。
这时把豆腐用味极鲜和生抽腌上，把生菜洗净控干。
发到一倍半的全麦面团放到没有油的平底锅，小火烙，边上可以把豆腐煎上。
把熟的全麦饼，放到烤箱，180度，5分钟。切开，夹上豆腐和生菜就可以吃啦
锦翟舒华
俺把这菜菜起名叫锦翟舒华，这名字捏，是从满汉全席的菜单里面来滴，紧扣俺们圈子的主题哈。其实捏，通俗讲就是红曲醉鸡。
用料：
1只（2斤左右）农家土鸡
5克枸杞
6支香葱
20克老姜母
适量米酒
适量盐
做法：
鸡洗净后斩件焯去血水、香葱洗净打结、姜母切成片状。枸杞洗净备用
锅中坐油，把香葱和姜母片先放入爆香，倒入飞水后的鸡块炒制
加入米酒至鸡身八分满处，加入洗净的枸杞
米酒烧开后，把鸡块及所有辅料、酒等移到砂锅中焖煮20分钟至鸡肉熟
最后加入一点点盐巴调味即可
香煎银鳕鱼
银鳕鱼含丰富的维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。
银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收
一般6个月以上宝宝可作为辅食，不加盐不加油，直接清蒸就好，而且无小刺，肉质鲜美，营养丰富，非常适合做为辅食
用料：
1块鳕鱼
少许盐或玫瑰盐
少许黑胡椒
一小块柠檬
橄榄油或普通色拉油
做法：
正宗法国银鳕鱼又叫犬牙鱼，色泽雪白，鱼肉纹路分明，看到好多菜谱发的假银鳕鱼误导大家
银鳕鱼清洗好切成2厘米高度，太薄煎完就碎了哈，用厨房纸巾吸一下水份，抹上盐和胡椒腌制10分钟
锅里烧热加入少许油，放入鱼中火煎2分钟翻面再煎2分钟，具体时间自己把握，只要两面微黄就好（如果锅会粘就用姜片擦拭一下锅，再入鱼煎）
煎好的鳕鱼出锅，按个人爱好可以摆盘然后挤入柠檬汁
煎好的鳕鱼肉是一片片可以轻轻夹下来
看着一片片鱼肉是不是很有食欲😋
低蛋白豆沙面包
第一次做，很成功，记录一下，就是整形不那么完美，整形大家可以参考其他人的方子，我也是现学的😂
用料：
150克fate面包粉
100克麦禾馒头粉
40克南瓜泥
20克蛋液
110克水
2.5克酵母
30克糖
2克盐
15克食用油
10克黄油
3克鸡蛋替代（可不用）
做法：
1.除黄油外所有材料放进面包机，揉成面团时黄油放进去（我的黄油热化了）但放进去效果特别好，本来没成团的，放进去后面团就是视频中的这样
2.面包机选择的法式面包模式，2小时52分钟，完成发酵2时取出，整形
3.烤箱35度二次发酵30—40分钟
4.175度15分钟
三周的娃够吃一段时间了
组织很好，微甜
腌辣椒
腌菜一直是我的最爱！
用料：
个辣椒
瓣蒜
克糖
克盐
生抽
醋
花椒
食用油
做法：
挑选上等辣椒，以饱满、红绿相间的最好！
把辣椒去蒂、洗净、晾干水分备用！
备好盐、糖、蒜、生抽、醋、花椒
将辣椒和蒜切片拌一起
先加入糖拌匀，再加入盐拌匀，腌制一个小时
铁锅加热，倒入食用油，把花椒放入炸香，冷却备用
加入生抽、醋、花椒油拌匀
装坛腌制三天即可食用
好吃你说了算！
蒸肉粉
比起萝卜糕个人比较爱吃这个，就是带肉的蒸粉，吃着更嫩滑，每家的老人几乎都会，但是方子略有出入，而且都做的比较佛系，没称重量，完全靠的感觉放水，说是看着水流状态大概也就可以做的差不多了，所以啊，我赶紧记录一下。材料可以是肉类：腊肉、腊肠或者是叉烧中的一种或两种加入，根据喜好，我觉得放腊肉会比较好吃，有油分，叉烧会略微柴一点。加入冬菇和虾米也是我的爱！比较推荐分层蒸，因为不像萝卜糕，材料能够靠萝卜丝固定，这个一股脑倒进去材料肯定要集中在同一层的。菜谱里面材料放的算是有点业界良心了，可以稍微减量不建议再多了不然会只吃材料吃不到粉的味道了。水的量分成了常温水和热水，对于热水的水温我用的65度，因为教我的阿姨说做这个粉最好用的生熟水，冷水开粉浆，再热水稀释，刚沸腾的水太热会令面粉烫熟，蒸出来就会太软，所以要65度左右使用，全部冷水粉浆的话淀粉会沉下去，每次加粉浆都要使劲搅拌开，而且口感不佳，生熟水的应用只需要轻轻拌匀材料即可使用，口感也佳。
模具为直径28cm的不锈钢蒸粉盘
用料：
500克三象粘米粉
500克常温水
1500克65度热水
100克腊肉
20克虾米
20克冬菇
少许白芝麻
少许葱花
适量盐
做法：
材料备好：冬菇、虾米提前泡好
腊肉、冬菇切碎，虾米大颗的话可以切碎一点再用
锅内加入少许油，下入腊肉炒出香味后加入冬菇、虾米炒香，起锅放凉备用
粘米粉加入常温水拌匀成厚粉浆
冲入65度的热水
粉浆加入炒好的材料和盐
拌匀，加入适量盐。混合后可以先取一小勺面糊（不带料），放入不锈钢小盘，薄薄的蒸一份，取出试试软硬度和咸度进行调节，注意粉放凉后会比热时候要硬一点点的，如果热的时候觉得刚好，那么应该适当再加一点点水
蒸粉盘刷一点油，锅内放足量水，水沸后放入蒸盘，用勺子舀入粉浆，粉浆的量能遮盖住盘底，盖上盖子大火蒸两分钟，第一层不需要蒸太久，否则容易浮皮
首层熟后再加下一层，盖上盖子蒸熟（大约3分钟），基本让前面一层熟了就可以继续下一层了
如此类推直至粉浆用完，最后一层蒸15分钟，不放心的话关火后再焖几分钟
蒸熟后可以在表面撒芝麻和葱花
记得放凉再切，刚蒸好肉粉会比较软，切起来会很沾刀，凉透后刀身抹一点食用油再切
一层一层的，很漂亮。煎着吃很好吃哦！
🍅番茄大虾仁
第一次尝试做大虾仁，结果受到家人一致好评！只可惜中间制作过程没有留下照片跟大家分享。
用料：
1个西红柿
1个蛋清
1大勺番茄酱
各少许葱姜蒜末
1小勺生抽
少许盐
一大勺料酒
做法：
第一步，先把大虾仁的虾线除去，加上料酒去腥味，然后加入少许盐和一只蛋清，放置15分钟入味。
第二步，锅内加入食用油加热，将入味的虾仁放入炒至变红色，然后取出。
第三步，将葱姜蒜末放入油锅翻炒出香味，然后将去皮的切成小丁的西红柿丁放入继续炒制，然后再放入一大勺番茄酱调味，最后把之前八成熟的大虾仁放入锅内，将虾仁用酱汁包裹，出锅入盘成功。
剩菜一扫光之减脂全麦卷饼（超低卡超饱腹）
昨天吃火锅剩了好多配菜🥬，作为减脂餐小达人的我，怎么能不利用起来！！今早就搞一个减脂期可以吃超级饱腹的全麦卷饼吧～
用料：
1张全麦饼皮
根据自己的喜好添加各种剩下的配菜
灵魂六婆辣椒面！
几滴酱油
一丢丢调味盐🧂
1个煎蛋或者水煮蛋
做法：
哈哈哈哈一上来是我的👍🏻，这是我回购了无数次的全麦饼皮，不是广告不是广告不是广告，他家也不认识我，纯良心分享，真的是我试过的几家全麦卷饼味道最好，饼皮最完整的👍🏻给个大大的赞，你们也可以自己和面蒸饼，这个比较薄而且我也懒哈哈就用现成的啦～
准备昨天火锅剩下的配菜，还有一把绿豆芽，不过放不下图片了，根据自己喜好添加！！！不过都放菜的话真的超低卡！我先把我自己的搭配讲完了然后再告诉大家我做过的好吃的搭配吧～
一把幸福（昨天剩下的羊肉卷）
放到烧开的水里洗个澡，咕嘟咕嘟，羊肉卷最后放变色就把所有菜都捞出
一勺幸福🥰，一定要控干水分，要不然饼皮就湿了口感不好
把这些码在饼皮上，然后撒上我们的灵魂！！！六婆辣椒面！！！这个也强烈推荐给大家，它里面不是纯辣椒面，是有辣椒籽的很香～然后再滴几滴酱油加点盐，我没加盐以至于后来味道很淡，我又加了点六婆哈哈哈，六婆也带咸味！所以不用加很多盐🧂
卷起，成功！！！完美搭配真的卷饼真是个奇妙的东西什么加里头都好吃的不得了
怕散的可以拿保鲜膜卷起来，我就后面又卷了一下，立马小了很多哈哈哈哈，瘦身大法
这个是我之前拿粉丝蒸扇贝卷的哈哈哈哈哈我真的好喜欢什么都往里卷，真的巨赞巨好吃，扇贝的热量也很低，也是可以吃哒～就是粉丝的热量不低，但是口味好，适当控制量哈，我还加了流心鸡蛋🥚绝了 无敌！
给我妈妈卷了一个加煎蛋的，量超级足，爱她就给她最好的哈哈哈💕，煎蛋一定要配番茄酱，也很好吃，可以减肥的人自己吃也可以做给家里人吃，我妈这个吃不了我的减肥餐的人都对这个赞不绝口！！美味又健康，何乐而不为呢
韩国爆火咖啡奶泡
用料：
两杯牛奶
4小包速溶咖啡
30克水
15克细砂糖
这是两人份的量 一人份减半哦
做法：
我用了这种咖啡粉 四包
也可以用其他的速溶咖啡 
但是不要用三合一或者里面有植脂末的速溶咖啡
水 糖 咖啡粉放入主锅 插入蝴蝶棒
30秒/速度2 融化
2分钟/速度3.5打发
杯子里倒入八分满的牛奶
然后用勺子协助把奶泡铺满在牛奶上
一定要堆的高高的营造出雪顶的感觉哦
喝一口要喝到牛奶和奶泡在一起的口感
喝出小胡子才可以哦😋😋😋
我只想说这个奶泡的口感细腻丝滑
跟牛奶混合一起很喜欢很喜欢
蒜香鸡爪
想必你吃过蒜蓉虾，蒜蓉生蚝，蒜蓉茄子，蒜蓉娃娃菜～各种蒜蓉菜式。
但你不知道蒜蓉鸡爪也特别好吃。
可辣可不辣都味道特别好。
动手做起来吧。
一款胶原蛋白的小美食。
看剧聚会喝酒必不可少。
用料：
二斤鸡爪
2个大蒜
2勺盐
3片姜
适量(可无)小米椒
适量生抽
2勺芝麻油
2勺蚝油
1勺白糖
做法：
鸡爪去指甲切开洗净下锅放水开过一次血水至变色。倒出洗净重起一锅水放入姜片鸡爪煮小火15分钟。倒出过凉水晾下水。
蒜搅拌机打碎。(没有就刀剁蒜蓉)下油锅小火煸炒香加一勺盐，炒炒就出锅。(喜欢辣味的可以加点小米辣一起)
倒入鸡爪，加入炒好的蒜蓉。蚝油，生抽，芝麻油，盐，糖。搅拌下。🍑不够味再加多点生抽中和。🌱喜欢酸味可加几片柠檬或2勺陈醋。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
用料：
2根丝瓜
一把粉丝
少许蒜蓉
一小勺蚝油
四五勺蒸鱼豉油
1根香葱
1个小米辣
做法：
粉丝提前用温水泡软铺在盘子底部，丝瓜去皮切条或者切成两厘米厚的段，码在粉丝上面。加两三勺蒸鱼豉油在丝瓜上面。锅里加油，油温别太热的时候把蒜末加进去，然后加一勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，炒好的蒜末连汤一起倒在丝瓜上面，上锅蒸十分钟
蒸好的丝瓜从蒸锅里取出，切一点小米辣和香葱沫撒在丝瓜上面，放在一旁备用。炒锅加热，到一点油烧到冒烟，趁热直接浇在丝瓜上。
巨好吃的葱爆牛肉‼️
敲黑板😬简单又家常的爆炒牛肉，配上大葱的浓郁香味，好吃又下饭！爱吃牛肉的宝宝们千万不要错过❤️
用料：
500克牛肉
两根大葱
两根葱
三片姜
五瓣蒜瓣
一勺半盐
两勺生抽
一勺料酒
适量研磨黑胡椒粉
少许（可不放）黑椒汁
一勺蚝油
一勺生粉
做法：
牛肉洗净切片
放一勺半盐，两勺生抽，一勺蚝油，少许黑椒汁，适量研磨黑椒粉，抓匀静置二十分钟
腌制牛肉时间里把大葱洗净切好
牛肉再放一勺生粉抓匀
葱姜蒜切好备用
下油锅爆香
倒入牛肉翻炒
炒至变色
倒入大葱
翻炒均匀即可，可以再倒点生抽上色
来个特写，又嫩又香🤣
冰糖枇杷水
枇杷生吃，熟吃皆可，各有各的好。
生食酸酸甜甜、清香怡人。
也可以加入适量清水，几粒冰糖，小火熬煮上片刻，做成【冰糖枇杷水】，果肉入口更加柔软多汁、甜美滋润，清心润肺，功效不减。
用料：
枇杷
冰糖
水
做法：
枇杷用淡盐水浸泡5分钟，洗净
一切两半，取出果核不要，果核处的白色内膜也撕掉，还有果蒂处的黑眼也取干净
锅中加入枇杷果三倍的水
放入冰糖，中火煮5、6分钟，待果肉变软即可，晾凉后就可以食用了
酸酸鸡 （酸辣凉拌鸡）
酸辣开胃，下饭佳品
用料：
4个鸡腿
适量小米椒
适量青辣椒
半个洋葱
适量芹菜
适量小葱
适量鱼露
小半个柠檬
做法：
菜洗净备用
鸡腿加料酒，姜，大葱，少量盐煮熟后过冷水收紧。鸡汤留着备用
小米椒，青椒，芹菜，洋葱，小葱切小粒备用，柠檬切小块
鸡腿冷却后，去骨，切鸡丁
去适量鸡汤，加盐，米醋，糖，生抽，挤柠檬汁，适量鱼露调味成汁
盘中底部依次放入鸡块，小米椒，青椒，洋葱，芹菜，小葱，加入挤剩下的柠檬。最后淋上调好的汤汁。
花胶鸡汤
宅家想喝汤，翻了下库存，发现可以煲一锅花胶鸡汤，我这个是没有南瓜泥的方子，所以不是金汤花胶鸡，就是清汤~
用料：
10克花胶
半只土鸡
15粒干贝
3克海底椰
5克昆布
3片老姜
做法：
所有干料要提前一晚上泡发，还有昆布，因为是后面想起来的，所以忘记拍合照了~
1. 花胶泡发:我这个是黄鱼胶，取了3块，先用凉水泡半小时，然后放到蒸锅里大火蒸十分钟，水里倒一勺黄酒，蒸好之后先在锅里放十分钟，拿出来放进碗里，加凉水和一勺黄酒泡一晚上(10小时以上)；
2. 干贝冷水冲洗一下，放进小碗里，水里加一勺黄酒，泡一晚上:
3. 海底椰同样泡发一晚(没有可以省略)
4. 昆布剪两小片，大概一手指那么长就行，可以直接在砂锅里加凉水泡着，注意:昆布不用洗，直接泡。
备料:半只鸡冷水下锅，焯水洗干净，切3片姜；
其他都是泡发一晚上后的干料，已经充分泡发好啦~
如果家里有昆布，就先煮昆布水，没有也没太大影响，昆布水不能煮开，煮到锅里冒细密的小泡泡了就把昆布捞出来，丢掉~
所有材料入锅，花胶剪小块，干贝和海底椰我都是直接连泡发的水一块入锅，再倒一勺黄酒，大火烧开转最小火慢炖两小时；
出锅前加盐调味，出锅后撒一点葱花和白胡椒粉，一锅鲜香的花胶鸡汤就OK啦~喝一口简直不要太满足！
一颗番茄饭
用料：
1颗西红柿
1/3根胡萝卜
100克玉米粒
100克青豆
1根火腿肠
一小把干木耳
5朵干香菇
适量大米
做法：
干香菇（提前一小时）、干木耳提前用清水泡发，除了西红柿🍅，其他食材切丁备用
大米淘洗干净，倒入比平时煮饭稍微少一点的水，一勺盐、一勺耗油、小半勺麻油、一点黑胡椒（可不加），搅拌均匀
番茄切十字，开水烫一下去皮，把所有食材均匀铺在大米上，中间放上番茄，按煮饭模式就可以啦
饭煮好后，用饭勺把米饭和食材搅拌均匀就可以开吃啦～
菠菜馒头
用料：
120克菠菜泥
200克中筋面粉
2克酵母粉
40克白糖
1克小苏打
1克盐
10克油
做法：
菠菜洗净焯水打成汁，过滤后放温➕酵母粉搅拌静置5分钟。
面粉➕盐➕糖➕小苏打，倒入酵母水。
➕油揉成面团，放温暖处醒发至俩倍大。
揉搓排气，搓成喜欢的形状。放蒸笼上再次醒发馒头变大变轻。冷水上锅，上汽后中大火蒸15分钟闷5分钟。
切片面包
110/个
用料：
甜面包或乳酪面包的面
做法：
擀开卷
在擀开
再卷
3个一盒
香蕉鸡蛋饼干
两岁的儿子很喜欢吃饼干，不爱吃鸡蛋，就做了这个香蕉鸡蛋小饼干，很喜欢吃哦，自己做的干净还健康
用料：
2个鸡蛋黄
30克黄油一小块
剥皮半根香蕉半只
适量玉米粉
适量低筋面粉
20克糖粉
少量盐
做法：
黄油可以放在温度高的地方融化一会，再用手动打蛋器打匀
放糖粉加一点盐继续用打蛋器搅匀
放鸡蛋黄和半根香蕉继续搅匀
然后放低粉和玉米粉搅拌，这会不要用打蛋器了，用搅拌刀或者筷子也可以，搅拌至雪花片，就开始揉成团，
揉成了一个光滑的面团啦！然后准备刀和叉子开始做饼干形状啦
切成一小截，然后一个一个搓圆球
搓圆后用叉子背部直接轻轻压一下，形状就出来啦！
放在烤盘里，烤箱预热170度预热，中层烤15分钟左右，然后放在上层烤5分钟上色，可以打开看看颜色怎么样
出成品啦！香香酥软的小饼干，我家孩子一口一个呢，可喜欢吃了😋
蚂蚁上树
只能呵呵
用料：
粉丝
肉末
料酒，葱白。姜丝，盐，黑胡椒，生姜粉，酱油，
豆瓣酱
做法：
粉丝泡发
少油，放姜丝葱白
肉末炒散，放料酒，丢丢豆瓣酱
适量盐，黑胡椒。生姜粉，一点酱油上色
放一丢丢水
放粉丝炒匀
出锅前大火收汁，放葱花
简单版的蚂蚁上树
汪汪队牛排套餐
照的有点虚
用料：
1块牛排
少许黑胡椒
少许黄油
约20根长条圆形意面
少许盐
少许番茄酱
2根秋葵
两片柠檬片
做法：
煮意面，放点盐，煮久一点儿，咱不是意大利人→_→
锅里放块儿黄油
牛排提前拿盐和黑胡椒粉腌好，或者买现成的黑椒牛排半成品也行😁
放锅里小火煎制，煎至双面焦黄
意面捞出控水
放点橄榄油调匀
秋葵切成小星星⭐️
放锅里焯一下
牛排切成条状（为了方便孩子吃），意面装盘，上面挤上沙拉酱，秋葵装盘，切两片柠檬，吃的时候把柠檬汁挤在牛排上，完成
土茯苓白茅根瘦肉汤
用料：
800g猪肉，猪骨
500g鲜土茯苓
适量白茅根
10个红枣
5片生姜
做法：
猪肉猪骨用开水煮一下捞起待用.其实材料用清水洗干净.把所有材料放窝内加适量清水武火煲沸后改文火煲2小时.此汤祛湿除困清热解毒特别适合南方回潮天饮用.
水煮肉片
用料：
一条猪里脊
适量金针菇、绿豆芽
两大勺陴县豆瓣酱
适量大蒜、生姜、花椒、干红辣椒、生抽、淀粉、料酒、白糖
做法：
猪里脊洗干净，切薄片，加入少量生抽，适量料酒，白糖，淀粉，清水拌匀，将里脊腌制20分钟。
金针菇切掉根部清洗干净，绿豆芽掐去根部清洗干净。
锅中烧热水，放入金针菇，绿豆芽烫熟，捞起盛入较大的汤盘中。
做第三步的时候，另起一锅烧热加入植物油，放入蒜末，姜末，陴县豆瓣酱炒香，炒到颜色发红，然后加入适量清水烧开，将肉片倒入锅中，用筷子拨散，稍微煮3分钟，不要时间太长，这样才能保证肉片香，滑，嫩。
将煮好的肉片盛在金针菇，绿豆芽上，倒入汤汁，在上面放上花椒，干红辣椒，葱段，锅中倒入适量植物油烧热浇在上面既可。最后也可放点香菜在上面！
咖喱鸡翅烧土豆
用料：
500g翅中
2个土豆
1盒百梦多咖喱块
做法：
鸡翅切段，更入味
少许油，煸炒鸡翅
加入热水，没过鸡翅，并加入少许黄酒去腥
准备咖喱块
水开后，整块咖喱入锅
咖喱块溶解后，加入土豆块
大火烧开后，改小火焖炖，直至土豆酥烂，约20至30分钟
出锅
健康低卡 | 豆腐酸奶芝士蛋糕
浓郁的乳酪（奶油奶酪）搭配淡淡的豆香和蓝莓及覆盆子的果香，口感顺滑轻盈！做法也简单，不需要烘烤。

方子制作6寸圆模，最好选择活底方便脱模。

水果请随心所欲替换。黄油、糖的使用量很少也可舍弃，方子中乳制品均选择脱脂牛奶、脱脂酸奶、低脂乳酪，无奶油款的芝士蛋糕吃起来无负担！～
用料：
#饼干底（可省略）
100g粗粮饼干
30g黄油
15g脱脂牛奶
适量蓝莓、覆盆子（或其它自选）
#蛋糕体
200g低脂乳酪（奶油奶酪）
30g白砂糖
1勺蜂蜜
40g低脂酸奶（浓稠）
10ml柠檬汁
7g+适量吉利丁粉+热水
170g内酯豆腐（绢豆腐/日本豆腐）
做法：
蛋糕体里的水果尽量选择水份偏少的，如：蓝莓、覆盆子、香蕉、蔓越莓、火龙果等，其它乳制品材料尽量选择脱脂、低脂的；
100g粗粮饼干放入保鲜袋捣碎，
30g黄油微波炉加热至融化，
15g牛奶加热至微温后，三种食材混合均匀；

（选择不同饼干作为蛋糕底的各材料配比见下方小贴士）
放入6寸活底模具，用勺子压平、压实。模具下层铺烘培纸，更便于底部脱模

【口味1】上面摆放水果粒（蓝莓和覆盆子），放入冰箱冷藏，初步定型；


【口味2】新口味加入了蔓越莓、火龙果、香蕉、即食麦片，口感清爽更丰富!
200g乳酪放入盆内，坐于热水盆之上。用手动蛋抽稍微搅拌至顺滑（约1-2分钟），不需要大力度抽打；
加入30g白砂糖、170g绢豆腐、1勺蜂蜜、10ml柠檬汁、40g低脂酸奶，搅拌到均匀细腻的流动液体。
7g吉利丁粉加入少量热水化开之后倒入奶酪糊，拌均匀；
（吉利丁片按同等份量，先冷水泡软后加热水融化）
将奶酪糊缓慢注入模具；
用剩下的覆盆子做装饰后，放入冰箱冷藏4个小时或过夜成型；
脱模方法：用热毛巾捂模具四周或用吹风机吹一会，就可轻松脱模；
使用加热过的刀具切块，会使边缘更加平整美观！
我用的全麦饼干打基底，蛋糕底非常松软易碎掉，更适合在家食用。不想摄入油份可直接忽略制作蛋糕底，easy!~
点缀上色彩鲜艳的水果，更美腻啦！～
广式月饼（50克）
心远了很久，这次终于身动。是分享也是记录。

朋友约着来我家做月饼，第一次做，我说少做点试试水。结果我朋友带来了10斤豆沙馅和10斤五仁馅，你没看错，一共是20斤💁我按照50克的月饼算，大概是285个月饼，按照每次烤15个算，要烤19锅，每次25分钟，我家烤箱要不眠不休工作8小时，哈哈哈🤔

聊多了，毕竟批量生产的朋友不多，以下是按照20个月饼的用量🙃
用料：
116 克转化糖浆
50 克花生油
4 克枧水
165 克中筋面粉
4 克吉士粉（可不加）
700 克馅料
蛋黄1个+8克蛋白蛋液
很重要哦硅油纸
做法：
把糖浆+花生油+枧水+吉士粉（为了色彩美丽，可不加）+面粉混合和面，然后用保鲜膜裹起来，室温醒2小时以上
月饼皮和馅的比例3:7，即15克的皮+35克的馅儿。把皮按压成圆形，把馅儿团成团放中间，放在虎口处，边转边收口。团成圆圆的。用模具一盖就好了
烤制温馨提示，烤盘一定要放硅油纸。血泪教训，第一锅底下什么都没放，然后都粘烤盘上了。蛋液要少刷，现在碗边沥沥再刷，不然花纹不清楚。再就是最重要的温度，第一锅预热后，200度烤制5分钟，刷蛋液后180度烤制15分钟。成品就是颜色很深，开裂挺厉害。第二锅预热后，180度烤制5分钟，刷蛋液后160度烤制15分钟，成品好很多，偶尔有开裂，开裂的冷却后会好一些。第三锅，180度烤制5分钟，刷蛋液后150度烤制15分钟，完美🤗
红枣枸杞银耳羹
用料：
朵银耳1
颗红枣15
粒枸杞50
克冰糖150
做法：
1、银耳泡发两个小时，用剪刀把根部黄色去除干净，剪成小朵；红枣洗净备用；枸杞洗净备用。
2、半锅水对应一朵银耳，电饭煲内放入银耳，盖上煮开。
3、水开后放入红枣，冰糖、按煲汤键选择浓郁，等待大概两个小时；拉丝粘稠的窍门就在于冰糖必须在水开后放，透亮的窍门就在于不要先放什么枸杞木瓜；在此期间，你可以去做其他事，不用管电饭煲啦，自动停后电饭煲会响。
4、排气后打开锅盖，放入枸杞十分钟出锅。
5、盛入碗中，放入冰箱冷藏保存。完事！想放木瓜或者雪梨什么的都可以出锅后放。

ps：冷藏后拉丝给糖的拔丝似的，而且那味道，绝了，一人能吃两碗，此配方适合一家三口，人多或者人少的可根据配方按比例调整。吃了就变美的银耳羹就做好啦，啦啦啦～
紫薯仙豆糕
但凡孩子能上学，我们能出门，我也不至于做这些😂😂😂
用料：
150克低粉
50克玉米淀粉
15克糖粉
15克奶粉
30克色拉油
60克马苏里拉
200克左右紫薯馅
2个鸡蛋
做法：
1准备原料  2—4陆续筛入低粉，奶粉，糖粉 5-6打入鸡蛋，倒入油7-8用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团
分成20-25克的一个小剂子
像包子一样的，把紫薯和芝士包进去，收口
这是
就像这样，然后再整形成方块
如图
陆续都整理好
平底锅加热，放少许油，下锅煎至六面金黄
如图
翻面继续
趁热吃一个
热的时候芝士是可以拉丝的哦
凉拌鸡脚
用料：
两斤鸡脚
适量蒜蓉
适量香菜
适量葱
4-5个小米椒
适量盐
适量糖
适量山西陈醋
适量酱油
少许老抽
适量香油
做法：
将鸡脚洗干净，剪掉指甲，将鸡脚切开一半，焯一下水。水开后十分钟关火。
把鸡脚捞起放进冷水中浸泡，准备好配料。
将小米椒，蒜蓉、葱花切碎，放锅里爆香。并倒入鸡脚上，加陈醋、老抽、酱油、香油、盐搅拌均匀，腌制20分钟，即可食用。放冰箱冰一下更爽口哦！
竹笙菌菇鸽子汤
秋天啦，还是暖暖的汤让人有精神。不喜欢太厚重的话，喝这汤就太适合了，清丽、脱俗的感觉，啊哈哈哈。
用料：
1只鸽子
4个鲜竹荪
8朵干香菇
3簇干茶树菇
适量姜
适量葱
适量盐
适量料酒
做法：
新鲜的鸽子洗干净后，切成小块，放在倒了水的盆中浸约2个钟头左右。（赶时间的话就短一点）
干茶树菇泡发。
干香菇泡发。
将泡发好的香菇和茶树菇，去根，切成自己喜欢且合适的大小。
竹荪去掉头上的伞，去根部，切成合适长短（我的一切为二，大约7～8cm左右）。
浸了2个小时以后的鸽子，倒出血水，清洗干净，放到锅中汆烫。
汆烫后捞出，用清水，把血沫沫清洗干净。
把鸽子重新放入锅中，放上葱，姜片，料酒和足量的水（我正好葱用完了，所以没放，有的话记得放哦）。
水烧开后，将切好的香菇和茶树菇放入锅中一起炖煮，盖上盖子，慢慢炖吧，大约炖2个小时左右。
放入切好的竹荪，再炖30分钟左右，就可以了。期间倒入适量的盐，直至合适的味道。
夏威夷果仁、西西里柠檬和覆盆子金酒磅蛋糕（代糖版）
大家好，你们又爱又恨的胖蛋糕又来了！今天的这款名字有点长。。。

绵润轻盈的蛋糕里藏着清甜脆口的大颗果仁。清爽的西西里柠檬酱衬托下，覆盆子（树莓）的酸甜果香非常突出。

模具尺寸：21×8×6cm 1个
用料：
无盐发酵黄油140g，有盐发酵黄油15g，鸡蛋3个（去壳净重合计155g），赤藓糖醇60g，低筋面粉180g，泡打粉4g
80%覆盆子果酱55g，红心火龙果冻干粉少许（可省略，调色用），西西里柠檬果酱75g，新鲜柠檬汁5ml，夏威夷果（生）15颗
覆盆子金酒适量（刷表面用）
做法：
准备工作一：鸡蛋打入盆中，均匀打散。如果是冷藏室取出的，须将蛋液回温至室温，否则搅打时会发生油水分离。将无盐和含盐的发酵黄油切成小块，室温下软化，至手指可以比较轻松地按动（不可加热融化成液体，否则无法通过搅打裹住丰富气泡）。
准备工作二：将低筋面粉与泡打粉放入盆中，用打蛋器混匀，过筛备用。模具中垫入烘焙纸。烤箱170℃预热。
用打蛋器将软化的黄油搅打至顺滑、奶油状。
加入赤藓糖醇，与黄油混合拌匀后，用打蛋器继续搅打至混合物充满细腻均匀的气泡，颜色发白，质地蓬松，体积也相应增大。富含空气的黄油糊是磅蛋糕质地松软的关键。
蛋液分5-6次加入黄油糊中，每次都要用打蛋器充分搅拌至乳化（黄油蛋糊呈现稳定的滑润乳液状）再加入下一次。
将准备好的粉类再次过筛，筛入到装有黄油糊的搅拌盆里，用刮刀从底部大幅度地往上翻搅，同时另一只手转动搅拌盆。拌至大部分干粉被吸收时，加入覆盆子果酱、柠檬汁和西西里柠檬酱，继续翻拌至完全看不到干粉。拌好的面糊应该是滑润的乳霜状，质地细腻，有光泽。
将面糊填入模具，夏威夷果轻轻按入面糊。轻震模具，排出填面糊时带入的空气。刮刀抹平表面，中央稍微凹陷、向两端平滑升起（因为烤箱的热力不容易传导至模具中央，面糊两端高中间低有助于均匀受热，使蛋糕体膨胀得更均匀）。
送入预热好的烤箱，中下层170℃烤20分钟，取出割口（也可以不人为割口，受热形成自然的裂纹也蛮好看的），并在蛋糕表面覆盖锡纸，对调烤盘方向（帮助蛋糕两侧上色更均匀），转140℃继续烤40-45分钟。
出炉，脱模，用消毒过的硅胶刷蘸取覆盆子金酒，趁热刷在磅蛋糕上，每个面都要刷到。
用保鲜膜包裹起来，完全冷却后密封冷藏24-48小时口感最佳。
侧放，锯齿刀切片。
枣泥玉米饼
玉米面也是低低脂肪，低GI，低热量，高碳水的食物，适合早上吃，因为碳水偏高，所以不推荐中午过多，或者晚上食用！🌽+🥛+🥚
枣泥做法超简单，尽可能将一切简化，让身体无负荷吸收营养！
不要放糖！！！姐妹们！
还有苹果🍎馅的做法，在最后，想要包苹果酱的建议在app内搜下苹果酱咋做，我是为了方便，直接简便做法！
这一篇都是甜馅玉米饼！！！
用料：
200克玉米面
25克奶粉
1/2个鸡蛋
3克酵母
半杯温水
30颗红枣
半杯热水
做法：
先做枣泥，用开水将红枣浸泡！可以多泡点，因为红枣泥可以做很多东西，用不完冻在冰箱冷冻层就好！
家里只有这种小枣了，大枣好去皮！所以推荐大家用新疆大枣做，如果你不介意枣泥的口感的话，可以忽略不计！
用保鲜膜箍住！让它变软
水凉后，切碎，放入锅中！
加热水，微微莫过枣就行！开始翻炒！不用加糖，枣就很甜了！
等它变得粘稠就出锅，放凉，然后放入冰箱冷藏！用的时候拿出来！
如果想吃口感细腻的枣泥，建议用过滤豆浆的滤网，碾压，口感细化！
这是过滤枣皮之后的！放冰箱冷冻层，如果用不完的话！
现在活玉米面团，玉米面200g，飞鹤奶粉25g一袋，用牛奶也行，半袋就好。打入一颗鸡蛋，然后用温酵母水揉成面团！发酵半小时以上，看面团明显变大就好！
这是刚出锅的玉米饼，里面包着枣泥！还有苹果馅的！做一次我就顺便做了苹果馅，因为超级想吃苹果派🍎！！！
苹果🍎馅就是拿菜刀将一颗苹果剁碎，剁得越碎越好！
平底锅，锅热后，将苹果碎倒入，加入柠檬汁！5毫升，然后翻炒！加入一点水
就像这样！
成品是这样！
超级推荐枣泥玉米饼！！！非常好吃！
玉米比全麦的枣泥馅更酥脆！
超级脆，如果饼厚就多烙会儿，不想吃烙的，蒸也可以
中餐厅脆皮炸酸奶
看了中餐厅看着看着就想起来家里还有几瓶酸奶，于是就想着自己做。 不是一对一跟着中餐厅的步骤的，但是做出来也很好吃可以试试～
用料：
30克玉米淀粉
250克原味酸奶
20克白砂糖
做法：
准备一口小奶锅，里面倒入刚刚准备的食材，酸奶、白砂糖、玉米淀粉30g我是筛入的。
小火煮，不停的搅拌！不停的！直至水份蒸发，酸奶可以挂在勺子上不容易掉下来就行。
找一个方块的容器，稍微给酸奶整的四四方方就行，放置常温。 之后先放入冷冻20分钟，冷藏3~4小时， 我是直接放了一整晚冷藏。
给酸奶切成你想要的样子，最好大小差不多大这样比较美观～
裹上鸡蛋液，面包糠。隔壁小孩都馋哭了
倒入油！
油锅热了就可以放下去炸了哦～炸至金黄色就可以。
拍照！
这样就好了～
炖牛筋
用料：
500克牛筋
适量萝卜切块
1盒魔芋
适量胡萝卜切块
1根长葱青的部分
适量生姜
100ml清酒
5大勺三温糖
2大勺酱油
适量水
适量白味增
适量赤味增
做法：
牛筋过水和材料葱姜清酒糖和酱油适量的水放入高压锅里煮熟后收干汤汁加入味增调整味道撒入葱花完成
赤味噌
白味噌
这款综合味增调味简单、做味增汤也特别省事
炒油菜花
又是一道卖相不好的。。。
用料：
若干克油
若干克盐
2棵油菜花
1个小辣椒
1根蒜苗
做法：
切碎小辣椒，蒜苗
择菜，把老的地方摘掉
开火热锅，冒烟了放油
冒白烟了放菜，炒1分钟，放盐，蒜苗，小辣椒，翻炒，盛起！
松软草莓抹茶戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
50克低筋面粉
4个鸡蛋
30克色拉油
50克细砂糖
40克牛奶
适量草莓
300ml淡奶油
5克抹茶粉
做法：
蛋黄+低粉+色拉油+抹茶粉+牛奶搅拌均匀，和打发的白砂糖+蛋白混合，倒入6寸模具，上下160°C烤50分钟（配方是一个的量）
草莓清洗备用，一部分保留叶子对半切，一部分切碎做夹层
戚风烤好后在桌上摔几下，放凉
用手将戚风四周向里压，脱模，底部用小刀分割。锯齿刀将戚风蛋糕胚等分为三层
淡奶油打全发，抹上夹层，铺上草莓碎
抹面
装饰
包装
内部夹层
吃不腻的酸菜猪肉包
南方用大芥菜腌制的酸菜，脆酸爽，炒干水后和五花肉糜搅打和馅，做出来的酸菜包，酸香爽口吃不腻。
用料：
250克面团:面粉
3克酵母
120克水
10克细砂糖
一小勺猪油
200克馅料:五花肉
适量酸菜
1个鸡蛋
1/4碗葱、姜、花椒水
适量调料:生抽、蚝油、盐、胡椒粉。
做法：
用到的主要工具，两个盆（一个和面一个和馅），擀面杖（排气个擀包子皮），切面板（分割面团剂子、划案板残留面粉）、量勺（放料）、勺子（舀馅儿）。
小半碗温水化开酵母，放入面粉中。然后加入糖，猪油，水（总水量包括了融化酵母的水量），用筷子搅匀成面絮状后上手揉面，揉至面团光滑，形成一个偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，进行第一次发酵（注:糖给酵母提供营养，并增加面团的口感。猪油增加面团组织柔软和光泽。面团偏硬利于后期捏褶子整形）
1、五花肉切一点肥肉炼油渣（油渣能提升馅料的香气），不起锅。其余五花肉搅打成肉糜。2、调制肉馅:炼油渣的锅里放葱姜碎爆香，放入一半的肉糜炒香，加入挤干水的酸菜一起翻炒，炒短水汽后调味，摊凉。另一半肉糜中加入葱姜花椒水、生抽、盐、胡椒粉、盐、蚝油，用筷子搅打拌匀。（也可以炒香一半的肉糜后直接和酸菜、生肉糜、鸡蛋，葱碎一起和馅）
（没有单独切酸菜的图，给大家看看酸菜）
酸菜和生肉糜，鸡蛋，葱，调味料混合搅打成馅。
一发发好的面团是原面团两倍大，手指往面团中间戳洞不回缩。拿出面团，滚滚排气，搓成长条，切割出12等份的面剂子，每个剂子约30克。擀成中间略厚边缘薄的面皮，包包子（捏包子褶子和收口的方法不会的可以去捏包子的视频学习）
蒸锅里是冷水，包子包好进行二发，二发45分钟到一个小时。（注:二发时不加盖子，让面皮接触空气变得略微干硬，利于蒸包子的时候保持包子的褶子，简言之就是为了美！）
二发好以后，冷水开火蒸包子。上汽后转中火蒸15-20分钟。关火后等5分钟再开盖子。（心急吃不了热豆腐，关火后焖5分钟防止包子缩塌）
噔噔噔噔噔，喷喷香的酸菜包子出炉啦~又美又香又爽口。
薄皮馅大的肉饼
用料：
500克面粉
290克温水
500克肉馅
自己喜欢的量葱姜
一个鸡蛋
适量酱油，老抽，豆瓣酱，香油，素油，鸡精，盐
一小小把韭菜
做法：
1.用温水把面活好后，直接分成四份，把四份面团抹上油放盘子里用保鲜膜封好，醒面一个小时。
2.把其余材料放到肉馅中，肉顺着一个方向搅拌上劲。
醒好的面剂不用揉，直接擀成大圆片，四分之一肉馅抹匀。
半径切开，图片的样子转圈卷成锥形，边缘捏好。
就是这个样子😁竖着按成圆饼擀成肉饼大小。
小火加热饼铛，放一点点的油，锅热后放入擀好的肉饼，盖盖，一面金黄鼓起翻面，盖盖继续烙熟。出锅喽！
炸南瓜尖尖
用料：
做法：
面发好之前的工作参照之前发的南瓜烧饼的做法。取出发好的面擀成圆饼，切成不均三角形状，同样静置10分钟再次醒面。入热油锅中炸。在锅中香甜味就扑鼻而来。
同样凉透装袋入冰箱冷冻，随吃随热，跟刚炸出来的一样软香。
千层盒子
喜欢吃千层又想一个人吃的欢的就做千层盒子吧，放入冰箱冷冻十分钟，味道更加好～
用料：
8寸千层皮
300g淡奶油
2－3个大芒果
做法：
8寸千层饼皮按盒子大小切成长方形的尺寸，可以切一张盒子底部的尺寸加一张盒子顶上的尺寸（盒子有点矩形，上下不一样大）
芒果切成芒果丁
一层千层皮一层淡奶油一层芒果丁再一层千层皮一层淡奶油一层千层皮一层淡奶油一层芒果丁，最后一层淡奶油顶上当上一层千层皮（这里淡奶油每一层不要放的太多，如果放多了，中间一层淡奶油可以省略，有点啰嗦了^_^）
完成了～
成品
无锡小馄饨（妈妈的拿手王牌💞）
我妈妈虽然不太会做菜 但是包馄饨是最拿手哒！无论大馄饨小馄饨 我的最爱嘤嘤嘤(◍ ´꒳` ◍)
用料：
250g猪肉馅
生姜末
料酒
盐
一点点一点点就好了味精
一个鸡蛋
葱花
开洋
紫菜
可省略生抽
小馄饨皮
怕麻烦就可以省啦蛋皮
做法：
所有材料加在一起啦
混合均匀
手掌摊平 取一张小馄饨皮 放一点点肉馅
四指向掌心收
大拇指也向掌心扣 在两个步骤重叠的馄饨皮那里用力掐一下 不要让馅漏出来 只要两步就包好啦
水开后下馄饨 用铲子翻拌 不能让馄饨粘到锅子上 等馄饨全部浮起以后 开小火 盖盖子焖2min
碗里滴几滴麻油 盐 粗 放虾米 紫菜 倒开水 充汤
鸡蛋打撒 不粘锅放油 使劲晃开来!!!摊平!!! 熟了以后拿下来切丝
卤制桔香糯米藕
用料：
桔子皮
老卤汁
藕
糯米
红烧汁
料酒
香叶
桂皮
红椒
花椒
八角
盐
做法：
将藕削皮洗净，糯米用水浸泡两三小时（提前浸泡）
洗净的藕切掉一头
把泡好的糯米灌进藕的小洞洞里
边灌边用筷子将米往里面捅，这些糯米塞的才会紧些
将灌好米的藕用牙签将切下的一头固定上
锅内加水倒入红烧汁和料酒，放入所有配料
将老卤汁也一起倒入
锅烧开后放入封好口的藕（可以适当放些其他食材一起卤制，我放的是豆干）
大火将锅烧开后转小火慢煮，煮至卤汁收到水多时关火，盖上盖子继续焖一段时间让其更好的入味
卤好的糯米藕切片装盘
卤制的不太入味的话可以浇一些卤汁在上面
凤尾虾天使意大利面
用料：
尾虾意大利面：
黑虎虾 （其他虾亦可）
意大利面
盐
大蒜
小辣椒（红椒粉）
欧芹（罗勒叶亦可，没有也可以省略）
黑胡椒
柠檬
白葡萄酒（没有可以不用）
帕马森芝士（可选）
油浸番茄
油浸番茄浸泡油
做法：
先来处理虾的部分：鲜虾剥壳，留尾巴和最后一节虾壳，（虾头留着不要丢，）即是凤尾虾造型。用牙签挑去虾肠，放入碗中加入一些盐和淀粉用筷子翻拌均匀，再用清水冲洗干净，沥干水份，加一点盐，一点淀粉，料酒腌制10分钟。
趁腌制虾的这个时间来煮意面，一口深锅加足够的水煮沸，加盐、橄榄油（这样煮出来的意面劲道而且不会粘在一起）放入意面煮12-14分钟捞出了沥干备用（千万千万切记不要过冷水）

趁煮意面这段时间来炸虾油，开中火把虾头放入锅内，加入2片姜片，慢慢炸至琥珀色，过滤，虾头丢掉，虾油冰箱保存。（虾油拌面啊，简直神仙伴侣啊）

热锅，加一大勺虾油，将凤尾虾两面煎至变色（七成熟）捞出备用，锅里油不要倒，另加两大勺油浸番茄浸泡油，下蒜，小辣椒断煸香，加一勺白葡萄酒，下意面，盐，黑胡椒，凤尾虾，油浸小番茄，罗勒碎，红椒粉，一点柠檬汁，翻炒均匀即可出锅
最好吃的桃酱
用料：
5个桃子
100克糖
5克盐
做法：
桃子洗净
去皮
去核，切碎块
装入面包机内桶
塔糖微波炉加热30秒，单晶冰糖直接放，糖千万不要少，不放防腐剂保鲜都靠糖了
一点点食盐，南方人随意，北方人还是放点好，可以增加桃子的香味，只要一点就会有神奇的效果
面包机找到对应选项
调制面包机
刚开始颗粒比较大果汁少，有些会粘到侧壁上，看着点有就用筷子捅下去
有面包机就是省事
随着搅拌汁水越来越多就不用管了
完成后的样子，热烫手
装碗晾凉
密封保存
藏族酥油版中式桃酥
传统的中式桃酥会采用猪大油，比较油腻，而且成品吸潮之后会变软，易碎，有一点肉腥味。如果用植物油代替就少了浓郁的香味。如果用黄油代替就完全变成了西式的曲奇了。藏族酥油是用牦牛奶提炼出来的，营养成分类似黄油，有奶香，但是牛羊的膻味很重。用藏族酥油来制作的桃酥刚好介于中西之间，扬长避短，效果出奇的好。某宝搜索关键字会很容易买到，价格还比欧美的黄油便宜，非常值得一试！

这款桃酥的整形过程非常简单，和好面团以后的好几个步骤都可以让家里的小朋友们参与进来，让孩子亲手触摸到食材，认识自己吃到的食物。
用料：
240克藏族酥油
160克砂糖
6个鸡蛋黄
340克中筋面粉
60克玉米淀粉
1茶匙小苏打
2茶匙泡打粉
1/4茶匙盐
2茶匙香草精
#阿里斯顿烤箱 中层 160度烘烤20分钟
做法：
在一个大的玻璃打蛋盆中称入240g藏族牦牛奶制的酥油，用微波炉解冻档加热1-2分钟，至室温软化效果，即轻触很容易变形，不要过度加热至融化。
准备160g细砂糖，个人觉得这个糖量已经是最少了，再减糖就盖不住泡打粉的苦味了
将六个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，留蛋黄备用
在面粉筛中称出340g普通的中筋面粉，就是妈妈们包饺子蒸馒头的大袋面粉
继续往面粉筛里称入60g玉米淀粉
再继续往面粉筛里称入2茶匙泡打粉，1茶匙小苏打，1/4茶匙盐
下面开始用手持打蛋器把所有东西混混混，首先把酥油搅打均匀
酥油搅打之后的效果，颜色稍微变浅一点
倒入所有砂糖继续搅匀
砂糖搅匀之后的效果
加入2茶匙，10g左右香草精，搅匀
六个蛋黄每次一个倒入打蛋盆中，每倒入一个之后都要搅匀再倒入下一个
所有蛋黄搅匀之后的效果
把面粉筛里面的所有粉类过筛到打蛋盆中，先不要开打蛋器的开关，用搅拌头上下翻拌至干粉不会飞溅
再开打蛋器最低档搅匀面团，至完全没有干粉即可，不要过度搅打以免面团出筋
用刮刀再搅拌几下，确保所有材料混合均匀。这时可以预热烤箱至160度
用冰淇淋勺挖出大小均匀的面球，放在烤盘上
先用两手施加压力把每一个揉搓成小圆饼
再用手掌按压成大一点的圆饼，尽量让中间稍微薄一点，四周厚一点。可以看到面团非常干燥，还没有进烤箱，四周就已经酥裂开了
在每一个圆饼的中心用手指按压出一个小坑（大人用小拇指，小朋友用大拇指 呵呵）。这是因为桃酥在烘烤过程中中间会鼓起来，按下一个小坑会让成品更美观
拿出刚才剩下的那一大碗蛋清，在每个面饼上面刷上一层薄薄的蛋清（不怕浪费的土豪们也可以再打散一个鸡蛋刷全蛋液 呵呵）
趁蛋液没干时快速撒上芝麻装饰。刷蛋液不光可以让成品颜色美观，还可以粘住装饰的芝麻
烤箱中层160度烘烤20分钟左右，注意观察颜色，烤至金黄就好。刚出炉的桃酥在烤盘上不要移动，那时候一碰就会碎掉。稍微晾凉5-10分钟以后再转移至晾网彻底晾凉，然后装密封盒保存。
可以做节日聚会歺－尖椒鸟贝
用料：
500克鸟贝
1个尖椒
适量盐、鸡精、蚝油、香油
少许葱花、姜片
做法：
鸟贝去掉内脏洗净。
鸟贝焯水过凉，尖椒切块备用。
准备葱花、姜片。
热锅凉油下葱姜爆香，加入尖椒翻炒均匀。
倒入鸟贝大火快速翻炒几下，加少许盐、蚝油、鸡精调味，淋入香油即可。
家庭版透着亮的小筋饼
作为早餐，还是比较快速的，因为面是前一晚准备好的。口感对得住我满手的油！记录新发现
用料：
100克中筋面粉
3克盐
适量玉米油
适量温水
做法：
面粉和盐混合，加入温水温柔和面，醒面10分钟后拿出来揉ta；30分钟～60分钟后打开揉一哈，至光滑，分成小份，搓成椭圆形；浸在油里两个小时以上，就可以拿出来比令了！最好可以进冰箱过夜，早上提前半小时到一个小时拿出来缓；我最多在冰箱里放置过三个晚上，不影响口感。
稍微擀开。为了下一步做铺垫。
拉开，由于在油中浸泡，很有伸展性！这个步骤有魔性！
好的，再擀一下。
哇……一块有潜力的面……长长长……
手上蘸一点点油，摸扯ta，给点劲儿……
用擀面杖从头卷起，抻着卷，就为了更薄，再薄点……破了也不用担心，自然美哈哈！
中温，下锅。锅内不必放油×3，因为薄所以用时短……贴上就熟。
被释放卷曲的面！
透亮儿！
我再配个汤！开动！
春笋蘑菇炒肉片
现在正是春笋上市时节，用的笋是地里挖的，很嫩，其中有一根是买的，稍显老
用料：
4根春笋
4个蘑菇
100克肉片
半勺盐
一勺料酒
做法：
将春笋蘑菇肉片备好，肉片里面加料酒腌制下
肉片入油锅炒熟乘出
再炒春笋
春笋炒至七分熟时加入蘑菇片翻炒一两分钟，再加适量水盖上锅盖继续煮几分钟
出锅前加入肉片翻炒，放半勺盐
酸香开胃可配米线┃酸萝卜老鸭汤
鸭肉滋阴凉血，特别适合阴虚火旺的体质。酸萝卜老鸭汤最适合春夏食用了，老鸭汤中放入四川泡菜，汤变成酸味，特别可口开胃，春季容易肝火旺，酸味入肝，老鸭滋阴凉血有很好的补益作用！特别是经常熬夜的朋友，更要煲些来喝，否则阴血耗伤过重，再调就难了，平时要多注意食补，多爱惜自己！
煲汤最好选用砂锅，可以保留食材的原汁原味，营养不流失。两年的老鸭，没有肥油，用砂锅小火慢炖1个小时以上，老鸭的营养成分充分释放到汤中，非常美味！
用料：
半只老鸭
根酸萝卜
酸菜
酸豇豆
片姜
做法：
老鸭半只洗净，斩块，入冷水锅，加料酒焯水
酸菜、酸豇豆切段，姜切片
锅中油烧热，放入姜片爆香
酸萝卜、酸豇豆、酸菜入锅翻炒两分钟
砂锅中放入足够的开水，放入炒过的酸菜、老鸭、料酒煮沸，盖上盖子小火煲3个小时即可。
可以配上米线，在老鸭汤快煮好的时候，云南米线下锅煮8分钟，闷8分钟，捞出过凉水，加入老鸭汤即可。
香橙辫子面包
这是将辫子面包作了点变化，加入了新鲜橙皮、橙皮干及珍珠糖，使得辫子面包增添了柳橙清香酸甜的好滋味。
用料：
1份辫子面包面团
1个橙子皮末
70克橙皮干
20克珍珠糖
做法：
使用我分享的辫子面包配方一份，揉面团时加入一个橙子皮一起搅拌。
橙皮干泡热水20分钟，沥干，与珍珠糖备用
揉好的面团取出，用手揉方式将橙皮干及珍珠糖揉入面团，手揉可避免机器将橙皮干及珍珠糖搅碎
揉好的面团醒发30分钟
切成三等份，排气，整成椭圆形状
参考辫子面包整形方法，将面团搓成约55公分条状
参考一股辫子制作视频，将长条状面团卷定型。24-25度醒发约2个小时至2倍大。
也可以使用模具做成自己喜欢的形状
表面刷上一层蛋液，185-195度烤约18-20分钟
面包出炉需凉透再切，温度及时间需依自己家里烤箱温度自行调整。
曲奇饼干，简单酥脆不易碎
用料：
120克黄油
50克糖粉
28克鸡蛋清
90克低筋面粉
50克高筋面粉
20克杏仁粉
做法：
黄油软化至粘稠状态如图所示，
加入糖粉，翻拌均匀
糖分拌匀后的状态，
用打蛋器打发至白色，
加入蛋清打发至蓬松发白的状态，这一步是饼干酥脆的关键，千万不要打发过了，注意观察，不然水油分离就糟了
杏仁粉，高筋面粉，低筋面粉，翻拌均匀过筛加入打发好的黄油中翻拌均匀，
z字翻拌至无干粉就好了
我用的是八齿裱花嘴，挤好后放入预热好的烤箱
180度15分钟，转170度10分钟，（我做的比较大，烤的时间长，饼干做的小的话有可能会糊，每家烤箱脾气不同自己是那情况而定哈，）
另外做了点巧克力味的，超级好吃，酥脆
山药白萝卜炖羊肉
广州昨天突然降温，可能本身比较怕冷，就买点羊肉暖暖身。今天是国庆长假的第一天，人人都去挤马路，我却要在家吃好睡好！
用料：
两斤羊肉
一段山药
半个白萝卜
配料:
一块姜
半颗蒜
一两个草果
几片香叶
几个干辣椒
几颗八角
一小把花椒
米酒
盐
做法：
斩件羊肉洗净泡两个小时，期间换几次水，把血水泡出来。
冷水锅里放姜片，米酒，水开后放入羊肉煮开至有浮沫。撇开浮沫，捞出羊肉冲洗干净。
热锅下油（最好是我们家乡特产的茶子油）八成热时放入羊肉煸炒
炒到没有水分时放入八角，姜，蒜瓣，花椒，草果一起炒至有香味。淋点米酒，倒入热水。放入香叶盖上盖子。
水开后，改小火慢慢炖。
一个小时后加入白萝卜。
再过一个小时后放入山药，盐。
山药很快烂的，大概煮半个小时就够了。
配上酱汁开吃！
茄汁鸡蛋豆腐
用料：
鸡蛋豆腐
西红柿
香葱
盐
糖
鸡精
做法：
鸡蛋豆腐小心的整条取出切段，然后拍上一层生粉，不粘锅内放油晃匀烧热，把拍好生粉的豆腐上下两面都煎黄待用
西红柿洗净去皮切块待用，毛豆子洗净沥水待用，香葱洗净切碎待用
锅内放油烧热，倒入西红柿煸炒至出汁,倒入毛豆子翻炒均匀，倒入煎好的豆腐炒匀盖上锅盖烧个二分钟左右，至毛豆子断生，汤汁有那种粘稠的感觉加入适量盐调味，少量糖和鸡精提鲜，撒入香葱碎既可起锅
杂蔬牛肉黑椒意大利面
用料：
两人份意大利面
100克牛肉
各50克青豆粒、玉米粒、
1根胡萝卜小的
各两小朵西兰花、菜花
3克盐
30克蚝油
10克黑胡椒粉
50克黄油
做法：
水烧开放盐煮意大利面、此时把需要切的菜加工好。取一炒锅、加热放黄油（根据喜好可增加或减少用量）加牛肉炒出香味略焦➕各种配菜翻炒片刻、放入蚝油少许水继续翻炒、再放入黑胡椒粉炒匀后把煮好的面条倒入锅中翻炒装盘
干贝萝卜球
用料：
40克干贝
100克水萝卜
5克味精
玉米30克淀粉
10克料酒
30克大葱
30克姜
10克八角
3克盐
做法：
将干贝洗净，放入碗内；2。 碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片，上锅蒸至酥烂，择去硬筋；3。 小萝卜去皮削成30～40个小球，放开水中煮熟，冷水过凉；4。 坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；5。 烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；6。 捞出佐料，把萝卜球放入微火稍焖，再放入干贝煨透；7。 上旺火，调入味精，淋入水淀粉勾成薄芡汁；8。 淋入鸡油，翻转过来，装盘即成