xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
梦幻奶油天空 |「草莓幻彩奶油棋盘蛋糕」
梦幻奶油天空

连空气里都是甜甜的味道
用料：
#6寸原味戚风
3个鸡蛋
30g植物油
38g牛奶
60g低筋面粉
52g细砂糖
1滴红色素
*棋盘效果要做两个 一个粉色 一个原色
#原味奶油
350g淡奶油
35g细砂糖
适量红色/紫色/蓝色色素
做法：
01 制作蛋糕体「 6寸原味戚风*2 」
3个鸡蛋分离蛋黄和蛋清。

先处理蛋黄，蛋清继续冷藏等下更容易打发。
先加入30g植物油，画圈圈搅拌均匀。

接着再加入38g牛奶，画圈圈乳化均匀。
筛入60g低筋面粉，用蛋抽Z字形搅拌均匀后待用。
第二次，打发至出现细腻泡时加入1/3细砂糖；

第三次，打发至有纹路但提不起蛋白时加入剩下的细砂糖。
最后快打发好的时候，转低速整理气泡，更加细腻；

打发好的状态是中性与干性发泡之间，提起的小弯钩，上部分硬挺，下部分弯钩。
最后将刚才准备好的蛋黄糊和蛋白切拌混合即可，先舀一坨蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。
再将蛋黄糊倒回到蛋白中，加入1滴红色素，切拌均匀。
面糊倒入6寸模具中7-8分满，放入预热好的烤箱，160度烤40-50分钟左右；

烤完后轻摔一下，震出空气，马上倒扣晾凉。
02「 打发奶油 」
淡奶油350g+细砂糖35g打发至7-8分发，分成大约四分之一左右原色奶油待用。
剩下的四分之三奶油，分别加入红色素、紫色素、蓝色素调色均匀待用。
戚风彻底晾凉之后脱模，用分层器切成三片。
黄色和粉色的戚风片分别取两片，剩下的吃掉。用合适的模具切成一个小圈圈，接着交错套好，这样切开就有棋盘格的效果啦。
03 组装蛋糕
盘子中间抹上奶油防止戚风片移动，均匀抹上一层薄薄的奶油，不用像平时一样夹心那么厚。
盖上第二层戚风，接着重复前面的步骤，至到盖上第四层戚风片后给表面稍微均匀抹上原色奶油。
接下来就是给蛋糕画上梦幻的天空啦~侧面上层抹上粉色奶油，下层抹上紫色奶油，转动转盘抹平表面。表面大致抹上三种颜色，凌乱美即可哟。
最后挤上小花花和蝴蝶结，放入冰箱冷藏2个小时定型。
溜肉段
猪肉我比较喜欢前膀，或者里脊，因为比较嫩！
用料：
猪肉
青椒
葱
淀粉
蒜
盐
糖
酱油
料酒
蚝油
鸡精
做法：
猪里脊切条加入适量干淀粉抓匀(玉米淀粉比较脆)，将里脊条炸至酥脆备用
检测油温最简单的办法就是放一小块肉，在油锅里瞬间定型结壳。
青椒切块，葱蒜切粒备用，酱油，蚝油料酒，糖，盐鸡精加少许淀粉调碗汁备用。
葱蒜爆锅加入青椒块简单翻炒，倒入碗汁后汤汁略浓稠再加入炸好的里脊条翻炒几下出锅！！！
家常版本，大师切勿挑刺。
免烤8寸芒果芝士慕斯蛋糕
💪🏻💪🏻最疼愛的小侄子4岁生日，第一次挑战做蛋糕🍰🍰
用料：
3个鹰嘴芒果
150g奥利奥饼干碎
250g奶油奶酪
80g黄油
350ml淡奶油
6片（30g）吉利丁
250ml酸牛奶
45g细砂糖
50ml50度温水
1个8寸活模
做法：
採买材料
把奥利奥去夹心后捣碎备用（捣碎一点均匀一点）
隔水融化黄油
融化的黄油倒进饼干碎里搅拌均匀
把搅拌好的黄油饼干碎倒进8寸活模里，压实推平整（特别要压一下圈圈外围），盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
芒果切好，一半打泥一半切粒备用
把细砂糖倒进奶酪中一起隔水加热至融化，再手动搅拌至顺滑状态，这样吃起来芝士比较顺滑（必须手动哦）
冷水泡软吉利丁片（泡5分钟就好），捞起挤一下水；隔水加热酸牛奶（温热即可，切勿沸腾，否则吉利丁片失效）把泡软的吉利丁片放进酸牛奶中搅拌至全部融化
淡奶油打发至6分，凝结状态就好，切勿过度打发
把芒果泥、融进吉列丁片的酸牛奶、打发好的淡奶油混合在一起，上下搅拌均匀（切勿打圈圈式搅拌避免打发好的淡奶油的泡泡消失）
搅拌好的慕斯浆倒进先前做好的奥利奥饼干底中，倒一半后把准备好的芒果丁加进去（留一点最后装饰蛋糕用），再继续倒入剩下的慕斯浆，把表面刮平整，放进冰箱冷藏2小时
2小时后冷水泡软2张吉列丁片，捞起挤干后加入50ml的温水（50度左右），搅拌至完全融化。再把融化了的吉列丁水倒到凝固了的慕斯蛋糕表面（加了镜面看起来比较漂亮）
冷藏6小时左右，取出蛋糕，用个罐子把蛋糕顶起来，然后用吹风机吹热周边，模具会自动脱落，装饰好蛋糕即可食用。
黑糖全麦核桃吐司
黑糖使得面包的风味提升，还有健康的全麦和核桃～
东菱魔金时代面包机做出来的一键式吐司，省心！东菱推出的“魔芯系列面包机”，独家专利涡轮电机。对比普通面包机的交流电机，涡轮电机的面包机搅拌强劲，每转增加达50%的力度，仿手工搅拌，让和面拉丝的效果提升，面粉起筋情况更好，口感更佳，这样的揉面小能手，真能解放你的双手！
用料：
200克高筋面粉
50克全麦面粉
10克奶粉
40克黑糖
3克盐
3克酵母
160克水
20克黄油
50克核桃
做法：
核桃用烤箱烤香，用刀切碎
准备好材料
水加入面包桶，加入糖、盐
奶粉、面粉倒入，最后加入酵母
选择粗粮面包，面包机开始工作
中途取出面团，可以看到面团呈扩展阶段
加入黄油，继续和面
检查一下面团状况，呈完全阶段
这个时候加入核桃碎搅拌
面包机结束工作进入发酵阶段
发酵，成两倍大小，最后的40分钟面包机进入烘烤程序
面包机蜂鸣器响起，面包出炉～
烤好以后取出面包桶，倒出，放置于烤网上至凉透即可
素炒牛肝菌
春天是吃新鲜菌子的季节，它们比肉类更美味更健康。
用料：
克牛肝菌
个青椒
瓣蒜
适量盐
适量油
适量酱油
做法：
食材洗净切片，牛肝菌现切现炒
油热后爆炒，喜欢酱油口味的略加，或用盐代替酱油保持牛肝菌原味
肉松饼
简单 零失败 好吃
用料：
75黄油
200低粉
55糖分
1鸡蛋
适量肉松
做法：
黄油软化，加糖粉打发，加蛋液搅拌均匀
加入低粉
搅拌均匀，捏成小球，压扁，放入肉松，摁一下
抹点蛋液 放入烤箱 180度 15分钟
成品
炝拌莲藕
莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高，常食莲藕可益气生肌，抗衰老。
用料：
1节藕
2个干辣椒
2瓣大蒜
3片生姜
1小段大葱
1小勺生抽
2勺醋
1小勺糖
1小勺盐
做法：
准备食材
莲藕切片，在开水锅中焯一下，捞出后用凉开水泡一会
葱姜蒜辣椒切末，放入碗中
锅中倒入适量的油，烧至冒烟后倒入碗中
加入盐、糖、生柚、醋搅拌均匀
泡莲藕的水倒掉，把调好的汁倒入碗中搅拌均匀
装盘即可食用
之前做过的
之前做过的
蒜香油麦菜
晚上真的特别饿，
但是无奈减肥，吃点青菜也很棒。千万不要节食减肥，亲测有效，但反弹超快🙅🏻‍♂️
用料：
1把油麦菜
4瓣蒜
 2个干辣椒
少量盐
适量蚝油
可有可无味精
少量橄榄油
做法：
把油麦菜洗干净，空水。  切成段。（根和叶分开放）
清洗辣椒和蒜，辣椒切小段，蒜切沫。
锅内倒入少量橄榄油，油热下辣椒，爆香。转中火放蒜，炒出蒜香。
大火先放入油麦菜根部！！翻炒后再放入叶部！！！
倒蚝油，翻炒，炒到颜色变鲜艳，炒倒（dǎo）放盐，味精，出锅。
减肥又好吃，美只只～☺️
萌萌哒挤挤小熊面包
六一快到了，萌萌哒的小熊造起来。
用料：
#面团
300g高筋面粉
40g糖
160g牛奶
50g全蛋液
3g盐
3g酵母
30g黄油
#装饰
4g可可粉
1g红曲粉
适量糖珠
做法：
将除黄油外,把主面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中，启动一个揉面程序，揉至能拉出比较厚的膜后加入黄油。
再次启动和面程序，15分钟，揉至扩展阶段后，这时候可以撑出较薄的膜。
将面团团圆，放在玻璃碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，时间大约45分钟。
发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
发酵好的面团发酵好的面团用擀面杖排气，先分出16g（加红曲粉，做爱心），剩下的平均分成两份，一份加入可可粉。分别将面团揉匀，这样子我们就得到了三个颜色的面团。
接着我们来分面团。白色面团先分出一个52g（做耳朵、手脚）的面团，剩下的均分为8个，每个约30g。棕色面团同样操作，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
除做耳朵、手脚和爱心的三个小面团外  ，其余松弛好的面团压扁之后再次滚圆，一一摆入学厨8.5寸活底正方形模中。
整形好的面团喷上水雾，盖上保鲜膜，放在温暖地方进行二发，大约需要20分钟，发酵到2倍大。
面团发酵期间我们来做情侣熊耳朵和手脚。先取出那个52g的白色面团，分出8个3g的小剂子做情侣熊的耳朵，8个1.5g的小剂子做情侣熊的手，8个2g的小剂子做情侣熊的脚。棕色面团同样操作。红色面团分成8个小剂子（不需要很平均，不过最终我只用了4个），全部小剂子滚圆，盖上保鲜膜备用。
取出发酵好的面团，在情侣熊的耳朵和手脚后面蘸一点水，摆在相应的位置上。红色小剂子整合成爱心造型，摆放在相应位置。
做好的面团送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤23分钟，大约剩下8分钟的时候盖上锡纸。
出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用可食用色素笔画出表情即可。
还可以装饰上蝴蝶结小糖珠。
迷你瑞士卷（原味）
鸡蛋我用55克左右的土鸡蛋。不喜欢市面上的蛋卷，太多奶油啦。自己做随时可调整自己喜欢的状态。这款蛋卷我经常做成咖啡味的。超好吃。
用料：
4只鸡蛋
40g牛奶
40g油
50g低筋粉
40g（10g+30g）白砂糖
8滴柠檬汁或白醋
夹心部分
60g淡奶油
6g白砂糖
做法：
蛋黄蛋清分离好，先打蛋清部分，这样就省得洗打蛋器啦
蛋清打之前先滴入8滴柠檬汁，蛋清部分共需加入30克白砂糖，首先低速打到出现粗泡，加入1/3糖，再高速打到出现稠状，加入1/3糖，继续高速打到出现纹路，加入最后一次糖。慢慢换回低速，直到感觉出现阻力，这时蛋清快打好了，继续低速打到提起打蛋器出现弯曲的尖角。
蛋清部分打好后放回冰箱冷藏，这时可以去预热烤箱了。180度。蛋黄部分加入10克糖 低速打散糖 就可以。不要把蛋黄打发了，接着加入牛奶40克。
接着加入40克油，低速打一会儿 打到盆内材料融为一体的感觉，有点乳化的状态。
低筋粉先过筛两次 再过筛到蛋黄糊 然后用“Z”字体轻轻搅拌好。
蛋黄糊做好了 ，接着取1/3蛋白放到蛋黄盆，刮刀写“丿”字搅拌，同时左手扶住盆逆时针方向轻转。
拌好了就是这样的状态
面糊倒入烤盘，烤盘记得先铺上油布，我的烤盘是28*28的尺寸
180度 18分钟 烤好从烤盘连油布一起放到烤网晾凉后，面皮用保鲜袋撕开盖住再倒扣。揭下油布。
60克淡奶油+6克白砂糖打到膏状 均匀涂在蛋糕体 再卷
卷好了。这是基本款。喜欢水果卷也可以自己加些草莓之类的。
酸辣瓜片
冬瓜具有利尿、健美减肥利器哦！特别适合
炎热的三伏天食用。冬瓜能清热化痰，除烦止渴，降火解毒、利尿消肿。而且冬瓜含水量较多，还可以起到增进食欲的作用。由于不含脂肪且含糖量较低，对糖尿病、心脑血管疾病、高血压等人群来说是个不错的选择。
用料：
500克冬瓜
2小根红椒椒
适量醋
适量花椒油
2克盐
做法：
将红辣椒洗干净去里面的籽、切丝
冬瓜洗净，去皮去瓤切片，放锅中沸水里煮熟捞起放盘备用
把所有调料放入冬瓜片中拌均匀就可以开吃啦
陈皮柠檬茶的做法，广州誉世晨饮品培训教程
用料：
200ml阿萨姆茶水
4片柠檬
3g陈皮
40cc果糖
做法：
加入柠檬4片
柠檬锥压汁
倒入陈皮
加入果糖
倒入茶水
加入冰块
雪克均匀
倒入出品杯中
甜甜糯糯Q弹的～红枣豆沙糯米粽（50年积累秘笈）
家人们既爱吃豆沙口味粽子，又爱吃红枣口味的粽子。既然如此，那就把豆沙红枣都包在一起吧！凡吃过本人亲手制作的粽子，可能这辈子你都会想着它。因为这里凝结了本人近50年制作粽子的经验啊！不好意思啊，暴露年龄了。不过你见到本人一定会惊呼：你怎么那么年轻呢？哈哈，这也是秘密啊！不过关注我，你会看出个蛛丝马迹的呀～
用料：
2500克糯米（圆粒）
800克优质新疆灰枣（这种枣非常甜）
500克耳朵眼豆沙馅（桂花口味）
约130片粽子叶（竹叶）
一把线绳
9克食用碱面
做法：
糯米用冷水（好水～经过过滤的矿物质水）泡制12-15个小时，包粽子前将泡制的水澄掉。
撒上食用碱面。
将碱面混拌均匀。
将绳子每根裁成450±10cm。
将新疆灰枣用清水洗净备用。
把耳朵眼豆沙馅（桂花口味），从包装袋中挤出备用。
竹叶用清水洗净，并放在大锅中加水煮沸10-12分钟，以增加其柔韧性。把其中的水倒掉，用经过过滤的凉水冲冲，把竹叶放到干净的盆中，搅去竹叶头部突出的梗子。
将竹叶按照视频方式整一椎体，放入糯米→放耳朵眼豆沙馅→放一层糯米→放新疆灰枣→放糯米
将竹叶折过来，盖在放好所有食材的上面，然后再翻过来整形。
按照视频整形完毕后，用绳子进行捆绑。切记一定要绑紧。这样才能使得包出来的粽子紧致，煮熟后Q弹。
豆沙红枣糯米粽子包好了。
将包好的粽子放入安利皇后中式炒锅中，并放好水（经过滤净的矿物质水）沒(mò)过粽子，炉灶开大火～
盖上锅盖开煮。
当水煮沸时，炉灶转微火，扣盖焖煮3小时。
三小时后粽子熟了，关火。粽子在锅中扣盖不动，让其中的热量焖制粽子，待其温度基本接近人体温度时，将其中的水倒掉，并向锅中加入清水，沒(mò)过粽子，泡制4～5个小时。
这就是经过前面，完成了所有的制作工序后，揭开粽子叶的粽子模样，您感觉咋样？
甜甜糯糯Q弹的高颜值红枣豆沙粽子，可以说是非常的OK吖！吃了它，你会感觉很多你吃过的粽子再也不想吃了。哈哈，说笑呢～
拔丝蛋糕
外甥女特别喜欢拔丝蛋糕，其实相对比戚风蛋糕或者海绵蛋糕，我还是比较喜欢拔丝蛋糕的口感，做法简单，味道却是不简单
用料：
70克低筋面粉
2个鸡蛋
70克细砂糖
2克盐
2克泡打粉
20克牛奶
50克玉米油
30克肉松
做法：
鸡蛋+盐，分三次加入糖打至发白
加入过筛后的粉类继续搅拌
面糊打至有花纹，缓缓加入牛奶搅拌均匀
再缓缓加入油，搅拌均匀
肉松撕碎加入面糊，慢速混合
面糊倒入纸杯七分满就可以了
烤箱预热190°烤12分钟
香葱火腿煎饼
用料：
1个火腿
适量面粉
2个鸡蛋
1根小葱
做法：
小葱切段，火腿切丁
打两个鸡蛋搅匀，倒适量面粉，咸盐，放入小葱，火腿丁，加水，搅拌均匀，用油煎
无奶油无生蛋巧克力冰激凌
吃起来有点沙冰的口感 香香～
用料：
240ml牛奶
一条巧克力
适量巧克力炼乳
1勺淀粉
做法：
巧克力放到一个小碗里隔水融化 我这里用的是少量的白巧克力和比较多的牛奶巧克力 都是德芙的 加起来总共大约一条吧
分几次倒入牛奶 一点一点搅拌均匀 再加入巧克力炼乳 我用的是雀巢的炼乳 比较甜 不用加太多
倒入小奶锅 小火加热 在这个过程中把淀粉用一小点水化开倒进去 就像做汤勾芡的那样 不停的搅拌均匀 半开不开的时候关火 倒入碗中晾凉 盖上保鲜膜 到冰箱里冷冻
吃的时候要先放几分钟 不然冻的太硬了 而且缓几分钟口感会更好 吃多少就用勺子挖出来 剩下的继续冻上
粿肉
粿肉是潮汕一种风味小食。
用料：
500g猪肉
800g马蹄
200g葱白
100g番薯粉
少许川椒粉、盐
做法：
原料：猪肉、马蹄、葱白、番薯粉、川椒粉、盐
猪肉切丁，马蹄、葱白切碎
分别加入：番薯粉、川椒粉、鸡精、盐，拌匀。
腐膜一张分为四份，取一小张，抹上水，放上原料。
卷成一条条。
切小块，油锅中炸，捞起。
捞起
放凉，再热油，快速复炸一次，捞起，控干油。
酥脆爽口的粿肉即可享用。
清凉枸杞芦荟甜汤
清凉美容补水
用料：
1片芦荟
10粒枸杞
少许（看自己的口味加）冰糖
3-5滴薄荷水
看自己的芦荟大小放水水
做法：
取芦荟一片洗净去皮
削好皮之后把芦荟肉切成丁
锅里放水（我就放了半锅水）加热到7-8成熟时加入芦荟丁，烧开后再煮5分钟左右再加入枸杞，薄荷水，出锅即可。
冰镇之后更好喝
糟鱼
乐清的农历四月，温暖湿润的气候最适合制做糟鱼了。婆婆做糟鱼的手艺真不是盖滴，那真是难得的美味啊。糟鱼，可以说是色、香、味俱全的佳肴， 色：鱼的本色加上酒糟的红色，看上去色泽明快诱人，总能勾起人食欲。 香：经过腌制的鱼加上去腥调味的酒糟，香气扑鼻，妙不可言。味：鱼的咸加上糟的甜，味美爽口。 腌制好的糟鱼骨酥肉烂糟香浓郁，加入白糖置于锅中蒸熟放凉，入口，哇卡卡！美味在舌尖跳动，下饭一流，一碗米饭就着一盘糟鱼划拉划拉瞬间下肚，每有糟鱼上桌老公都会多吃几碗米饭。如此的美味好这口的亲们看到这儿舌头都快就着口水咽下去了吧？想吃的朋友们可要经得起耐心的等待哦
用料：
500克腌制风干好的鱼鲞（鱼干）
44克红酒曲
13克生麦芽
188克糯米
适量高度白酒
适量盐（按鱼干的咸度增减）
一个可密封的坛子或玻璃罐子
做法：
将红酒曲放入容器倒入高于酒曲半指的清水进行浸泡
两天后，将一定比例的糯米清洗泡一小时后上锅蒸熟，晾凉。
生麦芽捣碎
捣碎的生麦芽同糯米饭拌入泡好的酒曲中等待发酵成糟
三天后，三种食材在自然发酵中由酵母菌的催化作用下使其形态发生变化，已无太多气泡产生，性质趋于稳定，用手指沾其入口浅尝，微甜，有糟香，制糟成功可以进入下一道工序。
把鱼鲞倒入糟汁中加入适量的盐拌匀，装进干净的坛子里，在最上层倒入适量高度数的白酒，白酒可防止霉菌的产生亦可增香。
装坛时装八分满就可，因酒糟随着温度的不同还是会有发酵必须预留空间才行，最后封坛放置阴凉处，糟鱼的制做过程终于完成，接下来所要做的就是两到三个月的等待……美味总是要经过如此漫长的等待哦。
三个月后，自制糟鱼上桌喽！色泽红亮，糟香四溢，随着筷子的轻触，骨肉分离落入汤汁，骨酥肉烂，就着米饭划入口中，满口糟香，入口即化，酸甜的滋味下饭一流。添饭！添饭！这是要长肉的节奏啊
土豆豆角炖排骨(2碗米饭起步)
第一次做，太好吃了，没有拍摄细节，只作简单记录，方便以后查看菜谱……
下次再做就陆续补上细节图
大家想下饭，跟着步骤做也是OK的……
排骨一定要高压后才好吃，骨头都是酥的😋
用料：
500克排骨
1个土豆
300克扁豆角
2小段葱
3片姜
2个蒜
2个八角
20粒花椒
1小勺料酒
1小勺老抽
2小勺生抽
适量盐
适量味精
做法：
排骨洗净，冷水下锅，焯水，水开后有大量浮末没有血水后可以捞出过凉水。
高压锅放适量凉水(不要倒掉，煮好的汤全部用作后面做菜的底汤，做这道菜的关键❗️❗️)，放入排骨，2段葱段，3片姜，一勺料酒，2勺生抽，高压25分钟(高压锅自动设定时间)
锅里放适量油，放入花椒大料葱段蒜片炒香，放入豆角炒一会，放入土豆，让豆角和土豆都裹上油，这样会更香。
翻炒几分钟后加入排骨块翻炒(这里先不要加汤)，加入1小勺老抽(为了上色，不要多)，翻炒1分钟后加入排骨汤，不需要加水，排骨汤足够，大火烧开，放适量糖(少量糖提鲜)，盐，尝下汤的咸淡，合适就好
大火烧开，转中小火烧20分钟左右，土豆豆角变软，豆角颜色变深，开大火收汁，想要拌米饭就多留点汤汁，可以出锅了……
羊肚蛏干汤
适逢家宴，翻翻冰箱发现了几袋羊肚，想着冬天来碗羊肚蛏干汤真是再好也不过了，果断做起，既简单又美味
用料：
1只羊肚
1小把蛏干
1小把干贝
四五片老姜
适量香菜
2～3勺盐
一小碗花雕酒
做法：
羊肚洗净，切块（长条状），开水汆烫一下
将蛏干，干贝洗净和羊肚姜片一起放入炖盅里，加水，加水量至比羊肚高2～3cm即可，加入盐调味，大火烧开后小火慢炖3小时左右
出锅前放入花雕，稍微煮一会儿即可。待准备开吃时，根据自己的喜好加入香菜。（建议一定要加啊，香菜是灵魂啊！）
枇杷百合银耳汤
夏天到了，很多水果也下来了，其中有种水果真的是一定要吃，那就是有果中皇后的——枇杷。为了讨好小妞，能让我的新镜头有着落，我小米也下了番功夫，给小妞做道养颜润肺汤。
用料：
干百合
枇杷果
银耳
冰糖
做法：
枇杷果去皮将果肉切小粒，银耳泡发撕小块
锅内做开水放入银耳、冰糖、干百合小火煨40分钟，放入枇杷果再煨15分钟即可
墨斗豆腐汤
在家老爸做过，想吃家里的味道了
用料：
半块嫩豆腐
半斤墨斗
适量油
适量盐
一瓶盖酱油
2根香菜
1根小葱
做法：
备料：
1.墨斗要去掉牙齿，在触角中间（如下图），是个小圆圈，硬硬的
2.揉搓清洗去掉牙齿的墨斗，一开始水有点黑，洗三次基本洗干净了。
3.嫩豆腐切小薄片（如上图大小即可）
4.香菜和小葱切小段
烹制：
1.锅中放油，油稍热，倒入洗干净的墨斗，快速翻炒，墨斗很快变色变熟
2.倒入豆腐翻炒，注意豆腐比较软，轻轻翻炒两下即可
3.倒入一瓶盖酱油，少量盐
4.倒入一碗水，因为翻炒墨斗时会出现不少汤汁，所以这里水不用加太多了
5.盖上锅盖，烧开
6.掀开锅盖，撒入葱花和香菜
7.盛出即可开动了~
烧仙草的做法
烧仙草其实就是黑凉粉，网上可买到黑凉粉的粉。名字叫烧仙草，其实显得高大上一些，当然价格也更贵一些！
黑凉粉是广东夏日消暑良品，风味清香，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒功效，还可美容养颜，
用料：
20g烧仙草粉（黑凉粉粉）
400g水
酌量红糖
做法：
拿出一袋黑凉粉粉，此粉是100g，第一次做，不知道量大了，全部倒出来了。
倒入20g在容器中。
冲入凉水，也可事先放入红糖或冰糖一起搅拌。第二次做的时候我放了红糖。
充分搅拌，至无颗粒。可用打蛋器搅拌，更快！
锅中水烧开
缓缓倒入搅拌好的凉粉糊。
需不停搅拌，至水再次烧开。
倒入干净容器中，放凉。
放入冰箱，需要时取出。
需要时反转，就很方便取出了，放置熟食菜板上。
用刀很方便切出小方块！
最后成品图。
再放入当季水果、西米露、蜜豆、花生碎、牛奶、椰汁，酌情加糖，一份爱心满满的甜品就做好了
美丽的一天！
可以撒上花生碎，加入各种水果
咸蛋干贝炒饭
717刚买了干贝和咸鸭蛋，今天试做一下咸蛋炒饭，搭配又鲜又香的干贝，果然可口美味😊，记录于此！
用料：
1大碗隔夜米饭
2个咸蛋
2个鸡蛋
1小把干贝
半根胡萝卜
小半个洋葱
一小碗熟毛豆
一小勺盐
一丢丢花雕料酒
做法：
干贝用水泡发（表害怕，不是血，正好手边有刚焯过苋菜的开水，直接拿来泡发了😂）
备菜。照片只能显示四样，点开就能看全啦。

胡萝卜洋葱切小丁。

毛豆用水煮熟，我是一次煮出很多，按顿量分装小袋冷冻，随吃随拿，很方便。

鸭蛋黄和鸭蛋青分开，用小勺碾碎备用。

干贝用开水泡发，然后用水煮熟或隔碗蒸，不用放太多水，就用泡干贝的碗和水继续上锅蒸流就行。今天来不及了，用水煮了。时间如果充足的话，还是建议隔碗蒸，这样鲜味儿保留得好，蒸干贝的水还可以炒菜时点水用、打汤，都很鲜的，别扔掉浪费了😊。
鸡蛋打散，加少量盐和花雕料酒，先炒出来备用。
锅里放油，油热依次下洋葱粒、胡萝卜粒和熟毛豆粒。加点盐，翻炒均匀。然后加入煮过的干贝粒，继续翻炒。胡萝卜基本熟了，口感也脆甜的时候，盛出备用。
锅内再加少量油，放入葱花和鸭蛋黄翻炒，蛋黄会起很多黄泡泡哦。然后加入隔夜米饭，翻炒均匀，适当加点盐，别多了。因为我的咸鸭蛋是淡味儿的，如果蛋清很咸的那种鸭蛋，就不要加太多盐了，总之根据情况来。
待米饭基本都粘上蛋黄的黄色了，倒入之前的蔬菜干贝粒，继续翻炒。
最后加入鸭蛋青碎和炒鸡蛋碎（也可以之前不炒鸡蛋碎，在这一步直接加入打散的鸡蛋液），各种翻炒。
最后淋点香油，出锅。
狗狗蛋糕自制
凯撒2岁咯，仪式感还是要有的，做了两个蛋糕，傻狗开心到模糊。
用料：
1个土豆
1-2个紫薯
1个西蓝花
1根胡萝卜
1块大鸡胸肉
做法：
1.分别将素食材切小块，蒸或煮熟，确认可用于磨具塑形即可。
2.用搅拌机把鸡肉打成泥(生的)，把熟的素菜也打成泥。
3.磨具包锡纸，刷少量油，按顺序放入泥状食材，压平。
4.放入烤箱20分钟，无烤箱可以上锅蒸15分钟，熟就行，蒸时注意防水气。
5.脱模，放凉即可食用。
草莓裸蛋糕
果肉馅清新爽口,蛋糕的绵密厚重
搭在一起简直就是“美好”本人
用料：
3片6寸蛋糕胚
200g淡奶油
60g舒芙蕾草莓果泥
120g舒芙蕾草莓果肉馅
15个草莓
适量巧克力片
3朵翻糖花
做法：
草莓果泥与淡奶油加一起。
搅拌均匀，放在一边备用。
将蛋糕胚均匀分为三片。
放上一层蛋糕胚，围上透明边。
用裱花嘴挤出奶油，然后挤上草莓果馅。
放上第二层胚整平。
反复第一层的做法。
最后抹平表面奶油即可装饰。
装饰一圈草莓。
放上巧克力片装饰即可。
香辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
8片姜
1勺蚝油
10个干辣椒
3根大葱
8瓣大蒜
1勺老抽
10粒花椒
克白糖10
克盐20
克油500
个青椒3
个小米椒3
做法：
清洗龙虾，然后把头部剪去
清水冲洗干净，
放适量油，油开时把沥干水的龙虾倒入锅，中火炸8分钟备用
油锅捞起沥干油备用
放油，辣椒，花椒，蒜，姜葱爆炒，加白糖倒入小龙虾闷5分钟，装盘
黄金炸丸子
身在异乡为异客，思念麻麻做的炸丸子，便自己动手试着做了做。
用料：
适量盐
适量面粉
半个胡萝卜
四分之一个洋葱
四分之一个娃娃菜
适量五香粉
适量孜然粉
做法：
把菜都切碎
放入盆中
加面粉
搅拌均匀，加入盐、五香粉、孜然粉，适量水
油烧热，开始放入丸子
炸至金黄色，捞出，控油，就可以吃啦！
馋嘴鸡翅
老爸的味道，酸酸甜甜，吃了保证还想吃！
用料：
10个鸡翅
适量耗油
适量姜末
100克亨氏番茄沙司
2-3颗冰糖
适量水
做法：
鸡翅（划口子可以快速入味，也可不划）放入碗中，加入耗油，姜末，腌制入味。
热锅凉油，锅烧热，倒入油，小火慢煎，炸至微黄，捞出，锅中油倒掉。
把煎好的鸡翅倒入锅中，加入冰糖，加入番茄酱，加入水，水要盖过鸡翅，盖上锅盖大火3-4分钟后，转中火3-5分钟后，转小火慢慢熬，收汁即可。
出锅。完成
火龙果雪梅娘
惬意的下午，榨上一杯红心火龙果汁，艳艳的色彩实在让人不舍就此喝下。于是，成就了这款红心火龙果雪梅娘。
用料：
50g糯米粉
15g玉米淀粉
90g牛奶和火龙果汁
20g白糖
5g食用油
少许动物淡奶油
少许芒果
少许熟糕粉
做法：
先取红心火龙果肉少许，用料理机打成泥。
用滤网过滤火龙果籽，将红色汁液滤出。
称重糯米粉。
加入玉米淀粉。
加入白砂糖。
加入提前准备好的红色火龙果汁和牛奶的混合汁。
搅拌均匀后，入锅用开水蒸煮15分钟。
出锅稍微冷却后，加入食用油，揉至均匀。并撒熟糕粉后，将蒸熟的糯米擀成圆皮。
打发淡奶油。
在擀好的皮子里先刮入一层打发好的奶油，加入芒果肉，再刮一层奶油，用虎口收拢捏紧。
一颗颗娇艳的粉色雪梅娘就做好了。
好看好吃的蛋白糖（消耗蛋白）
用料：
3个蛋白
15克细砂糖（入蛋白）
5滴柠檬汁或白醋
180克细砂糖（熬糖）
56克水
——色素
适量裱花嘴和裱花袋
一个厨房温度计
做法：
准备好需要的裱花嘴和裱花袋。
裱花袋套在杯子上。
准备好需要调色的碗和色素，牙签。
三个蛋白放入打蛋盆。
小火加热糖浆。
加热至100度。
蛋白加几滴白醋或者柠檬汁低速打发，打到大气泡的时候，加入1/3的 糖。
变成小气泡的时候，加入剩下的一半的糖。
出现纹路的时候，加入最后的糖。
打到干性发泡。提起打蛋头有小弯钩，而且盆倒过来不会掉下来就行了，千万别打过了，要不然的话就废了！
糖浆熬到118到120度的时候，立刻关火。
一边把糖浆缓慢的倒到打蛋盆里，一边用打蛋器打发，注意：糖浆别倒到盆上，或者是打蛋头上，要不然就成坨子了。
蛋白打发到有光泽，阻力增加，比较的结实，手摸打蛋盆，有一点微烫的感觉，就不能继续打了。如果低于40度再打，就越打越稀了。这时候可以预热烤箱了，80到90度，不能超过100度，否则上色会比较严重，白的就变成黄棕色了。
用色素调好需要的颜色。
仙人掌图案
菠萝图案
爪子图案，挤的不太好
彩色的小揪揪
葡萄图案
棒棒糖：挤一个圆片之后插一根牙签上去就行了
把做好的形状放进烤箱里，烤40到60分钟，按蛋白糖大小和厚度来算
我用的是85度烤，烤了接近55分钟，取出来之后，它们是软的，晾个一两分钟就可以取下来了
盐味饼干（小嶋ルミのレシピ）
这是我在下厨房的第一个食谱耶。。。懒人一个。拖了好久都没写。这款饼干食谱是在一个日本网站看到。做过之后觉得还不错。然后这里好像没有我就来share一下啦。。
用料：
75g无盐黄油
2g（用芝士粉的话1g就够了）盐
50g黑芝麻（或白芝麻，芝士粉）
50ml淡奶油
140g低筋面粉
做法：
黄油室温软化后搅散到蓬松，不用打发。
黑芝麻先炒熟。低粉和盐混合过筛后加入芝麻搅拌均匀。
把2倒入1中用刮刀拌匀后，慢慢加入淡奶油搅拌成团即可。
把面团用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一个小时以上。然后用擀面棍擀成3〜4mm厚的面片用滚刀或模具切成喜欢的形状。
烤箱预热165〜170度（根据自家烤箱调节），烤15分钟。加芝士粉的比较容易烤焦，13分钟就行。
桃胶雪燕养颜羹
桃胶和雪燕均是树上的分泌物
它们所含有的营养价值均具有养颜的功效
桃胶清血降脂、抗皱嫩肤
雪燕补水保湿、调节人体胶原蛋白生长
用料：
5g雪燕
10g桃胶
300g甜牛奶
200g椰汁
做法：
桃胶、雪燕各加入500ml纯净水浸泡12-15个小时
泡发后用滤网过滤1~2次并去除杂质
桃胶、雪燕依次放入炖盅中，用养生壶隔水炖30-40分钟
将炖好的雪燕、桃胶盛到碗里，加入甜牛奶和椰汁，稍稍搅拌即可
完成
榛子巧克力法式馅饼
一开始看到“法式月饼”这个名字的时候，我相当之好奇。大伙儿都知道，中秋节是咱中国的传统节日，月饼也是咱中国的传统点心，什么时候冒出来的“法式月饼”？难道人法国也有中秋节？
直到现在，我也不喜欢法式月饼这个名字。法国当然没有中秋节，法国同样也没有月饼。所谓的法式月饼，归根到底还是咱中国人自己的发明。只不过，和传统月饼不同，制作的时候采用了法国的糕点制作工艺，所以就称为“法式”了。追究起来，它和月饼其实沾不上半点关系，因为无论原料、做法、口感，它都和传统月饼没有丝毫相似。
抛开它的名字，这款“月饼”倒真的是一道非常可口的点心。采用浓郁的黄油制成的饼皮，有着独特的风味，和巧克力馅或者果酱搭配在一起，很有“法式”的感觉。不将它当月饼，当成下午茶或者早餐，其实非常不错，哪怕不过中秋的时候，也可以没事就做来尝尝，所以，还是很推荐大家试试的哈——今天的这款点心，就是类似的一款“法式月饼”，不过，鉴于我已经声明不喜欢法式月饼的名字了，咱还是叫“法式馅饼”吧。
最后感叹一下：“法式”这个看上去颇具浪漫色彩的字眼，和月饼联系在一起，效果委实不错，在这个必须不停推陈出新的时代，万一商家们看到这一招管用，再推出“美式月饼”、“意式月饼”、“俄式月饼”之类的，大家还会买账么？

参考分量：10个
烘焙：烤箱中层，上下火185度，20-25分钟
用料：
70克黄油
140克低筋面粉
70克糖粉
30克鸡蛋
1/4小勺(1.25ML)盐
适量（表面刷液）全蛋液
50克榛子
160克黑巧克力酱
做法：
先制作榛子巧克力馅。把榛子放入烤箱用170度烤5-7分钟，烤出香味后，取出晾凉，除去表皮，切成小碎末
将巧克力酱和榛子碎混合在一起
搅拌均匀即成榛子巧克力馅（黑巧克力酱可以买市售的成品，如果买不到，也可以将80克动物性淡奶油和80克黑巧克力混合加热并搅拌至完全融化，重新冷却凝固即成。PS：不能用“好时”的那种很稀的巧克力酱哈）
接下来制作饼皮。黄油切成小丁室温下软化，加盐搅拌均匀
加入糖粉，将黄油稍稍打发（不用打发得太厉害）
分两次加入打散的鸡蛋，并搅打均匀
将面粉筛入
用橡皮刮刀将面粉和黄油拌匀，成为柔软的饼皮面团
取30克饼皮面团，按扁成圆形，挤入20克的榛子巧克力馅
用饼皮将巧克力馅包好
将包好的面团收口朝下放入圆形的模具。做好所有的月饼后，在表面刷上一层全蛋液
用叉子在月饼表面交叉花上几道纹路作为装饰，然后放入预热好185度的烤箱，烤20-25分钟，烤到表面金黄色即可出炉
豆沙菊花酥
用料：
200g水油皮材料：麦香粉
60g黄油
60ml水
40g糖粉
120g油酥材料：麦香粉
50g色拉油
适量馅料：红豆馅
适量蛋液
少许芝麻
少许红曲粉
做法：
水油皮材料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟
油酥材料混合，揉成面团，盖保鲜膜静置10分钟
把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分
把油酥面团也切成16等分
取一份水油皮按扁成圆形，包裹一块油酥面，收紧口
用擀面杖擀成长椭圆形，从一头卷起，按扁，再擀开，再卷起
将所有的水油皮和油酥面都擀卷好，继续用保鲜膜盖住
拿出一个，两头向内收拢按扁，擀成圆片，将有收口的一面向上包裹入馅料
收紧口，收口朝下
用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状，约1厘米厚度
用剪刀在圆饼周围剪9至10道口子，要距离圆饼中心2厘米距离，每瓣距离约1厘米，不能剪断
将每一片扭转60度，使有馅料面露出朝上
中间刷上蛋液，撒少许芝麻点缀；或者将红曲粉用少许水调和成稀糊状，用筷子蘸着点在中间一个红圆点
烤箱预热200度，中层，15分钟
腊肉炒香干
腊肉和香干一起炒，不但营养丰富，而且越嚼越香。香干是豆腐的在加工制品，它的吸收能力很强，能将腊肉的滋味完美地释放出来。熏好的腊肉煮熟切片，腊肉片透明发亮，色泽鲜艳，吃起来肥不腻口，瘦不塞牙。起锅烧油爆炒，再加入少许香干，两者的味道中和，别有一番滋味。我家隔三差五做一次，营养美味越嚼越香，赶紧跟着我一起学习一下吧！
用料：
适量腊肉
适量香干
适量青蒜苗
适量尖椒
适量姜
适量蒜片
适量干辣椒
适量花椒
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量鸡精
适量盐
做法：
腊肉洗净蒸15分钟，切薄片；
将提前洗净的豆腐干切成薄片；
锅内热油，倒入花椒爆香后，再放入腊肉煸炒一会儿，再倒入姜、蒜片、干辣椒继续煸炒；
煸炒后，加入提前切好的豆腐干，料酒3g，生抽8g，糖3g，水少许，盖上锅盖焖1分钟；
最后加入少许青蒜苗，尖椒，鸡精，盐，翻炒均匀就可以出锅啦！
成品展示
海米烧萝卜
这道菜吃起来还挺新颖，味道鲜香，大家都知道萝卜是好东西，但是平时家里做萝卜无非就是炖，做汤，很少有人炒吧。不过这道菜你一定要试试。

白萝卜营养价值极高，白萝卜中维生素含量很高，可以预防感冒，因其性凉有清火之功效，并且能够助消化、健脾胃，对咳嗽咽炎，也有一定的疗效。白萝卜与海米同烧可以去除白萝卜的生涩之味，味道极好，是一道有益健康的美食。
用料：
30g海米
1根萝卜
适量盐
1根青蒜
做法：
准备材料
1、海米提前用温水泡20分钟，青蒜切末备用
2、白胡萝卜先切成
7cm厚的片，再切成粗丝备用
烧热，倒油，油温后放入海米煸炒10秒钟。放入白萝卜丝大火炒半分钟，放入少许盐，白糖和胡椒粉，加少许泡海米的水炒匀，盖上锅盖小火焖10分钟，至萝卜软而不烂为好，然后大火收汁，放入切好的青蒜末，再滴几滴香油即可出锅。
酱肉
自制的老沙辣椒酱——鲜咸浓香，用来炖酱肉把真个是灵个，配上它想吃三碗饭的感觉!
用料：
800克肥瘦肉+排骨
80克自制辣酱
20克调和酱
20克料酒
少量葱花
3片姜片
做法：
肉买回来，焯水，多煮一会，把肉煮透一点，这种肥瘦相间的肉是最理想的了。
2.肉大的改一下刀，然后把炒好水的排骨和肉搁一块均匀的码上。
3.搬出家中一宝——吸收了日月精华的辣椒酱，经过半年左右充足的日晒，赤酱暗红的色泽很诱人噢。取80克辣椒酱，平铺在肉的表面。
4.搁上葱姜，再撒上20克自制火锅酱。这个酱大概是由——牛肉酱，沙茶酱，红腐乳汁，蒜蓉酱，耗油，生抽，香油，熟芝麻等等组成。
5.边上淋上一圈料酒，大概这个样子就可以了。无需额外增加水份，一会蒸的时候会有水蒸气滴进去，汁的量就刚刚好。
6.放入蒸箱，设置30——35分钟，没有蒸箱直接锅里蒸吧，肉的软烂度，自己可以拿筷子插洞判断。
7.时间到取出，这时候汤汁已经蒸出来了，
8.然后用筷子把肉，酱，汤，翻拌均匀。
9.肥肉里面的肉油蒸出来以后，形成一个赤浓靓汤，肉吸收了汤汁变得非常入味。
美味的海鲜焖饭
变个花样吃米饭。
用料：
两杯糯米
9只虾
6只扇贝柱
适量葱姜蒜香菜
3个红葱头
适量植物油
适量生抽盐胡椒粉
做法：
糯米洗净，上锅蒸熟。糯米最好能泡3小时以上再蒸。这样米熟后会粒粒分明，成品好看又好吃。我是临时决定，所以米没有泡，效果稍打折扣。
食材洗净排排队。
虾头虾壳葱段姜片放到油中小火慢炸出虾油。
虾油。我用的葡萄籽油。
油控出，锅中加水，盐，白胡椒粉熬虾汤。
虾汤。
虾仁扇贝柱红葱头蒜小葱香菜切好备用。
锅里倒入虾油，依次放入红葱头，蒜片 ，虾仁，扇贝柱，少量虾汤，糯米饭。焖到汤汁收得差不多了，放入葱花，香菜，生抽，翻拌均匀。
关火，焖两分钟。鲜香美味的海鲜焖饭做好了。
炸糖糕
用料：
适量面粉
适量白糖
适量开水
做法：
水里加糖烧开后筛入面粉，使劲搅拌直至无干面粉，不怕烫的就直接用手拿出来揉成团^_^
面团静置20分钟的时间做馅儿料：面粉➕白糖
油温稍高一点
饼胚下油锅后能迅速起一层壳最好
转中小火慢炸即可。火太大会导致内馅不熟
卤猪蹄卤鸡爪卤一切
这个是买的卤料包店家给的方子，第一次做卤的很认真，忘记了拍照。
用料：
2只猪蹄
适量鸡爪
1袋卤料包
适量五花肉或大骨头
适量花椒 辣椒 生抽 老抽  花生油  鸡精 盐  白糖
做法：
1.焯水。冷水入锅，加料酒、姜片去腥，焯水半个小时左右待血沫全部浮出后，捞出猪蹄鸡爪备用。
2.煮卤水。一个卤料包五斤水，我放了2750ml的水，加入生抽100g、老抽5g、花椒30g 辣椒（特别辣的辣椒放2-3个），盐好多勺，花生油250g，鸡精少许，五花肉一斤或者大骨头一根，煮30-40分钟，卤水制作完成。
3.炒糖色。冷锅冷油，油越少越好，加入150g糖，小火不断搅拌翻炒，变色冒泡泡时加入一碗水，将其倒入煮好的卤水中。
4.卤肉。猪蹄煮1小时45分钟，鸡爪煮20分钟。煮好后浸泡入味，肉类浸泡2个小时。

另：如果喜欢Q弹的肉感，冰箱里冷藏一晚，肉质更加紧致更加Q弹
培根芝士焗番茄蛋
把喜欢吃的都煮在一锅，然后味道还融合得特别好的感觉真是开心到炸裂啊哈哈！
用料：
3片培根
2个鸡蛋
2片车达芝士
半只番茄
1勺亚麻籽油（橄榄油/玉米油）
做法：
八寸平底锅均匀抹满油，中小火将培根两面煎熟后平铺在锅底。
将鸡蛋直接磕到锅里，并撒上番茄块，小火煎熟。
铺上芝士片，继续小火煎到融化即可出锅开吃啦！
蒌蒿炒香干
用料：
1把蒌蒿
10块豆干
2瓣蒜
2克盐
少许鸡精
2小根葱
少许老抽
做法：
蒌蒿，香干
蒌蒿切段，香干切条。
锅中起锅烧油，放入葱蒜，蒌蒿下锅翻炒3分钟下入香干爆炒。
加入盐。鸡精，少许老抽，爆炒3分钟。
出锅
自制巧克力豆（被迫无奈想出来滴）
要做巧克力豆曲奇，立刻马上要用到巧克力豆，可是发现冰箱里没有！没有！没有！
那只能逼我开动脑了。哈哈～大神们绕道哈，尤其那些会做巧克力装饰片的大师们更要掠过了^ _ ^
用料：
一块黑巧
一碗开水
一只裱花袋
一张油纸
做法：
巧克力切碎哈，易溶化
热水中溶化。
开挤。
豆豆大军排排坐
哈哈，成品有没有很漂亮。
芹菜炒油豆干
用料：
适量豆干
一根芹菜
适量盐
适量凤球唛生抽
做法：
油豆干每块改刀成三角形，方便入味。
热锅倒油，蒜瓣切片倒入爆香，把切好的油豆干放入翻炒。
翻炒片刻后，撒入少许盐和生抽调味，再倒入少许清水加盖煮沸。
把芹菜掐掉叶子，切段倒入锅中翻炒均匀，断生后就可以起锅食用了。
出锅
红烩牛腩
下雨天的周末，问先生想吃什么，他说不知道，我说做牛腩好不好？他说好呀，里面要有胡萝卜和土豆。
牛腩要久炖才会好吃，那就选择用铸铁锅来做吧，炖出来的肉很香，软糯，比高压锅做出来的好吃几万倍。
做法就是日常炖肉的方法，葱姜蒜花椒，酱油，小火炖一个多小时，为了做出浓汤汁加了两个番茄，少许洋葱，可以提香去腥。
肉快好了加入土豆胡萝卜，煮好直接拿锅上桌，配两碗白米饭，不要太好吃。
先生也是盛赞色香味俱全！
用料：
500克牛腩
3个土豆
2个西红柿
5根胡萝卜
半个洋葱
少许葱姜蒜
几颗冰糖
少许盐
2勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
做法：
牛腩切块，煮开盛出，冷水洗去浮沫
热锅，加油，葱姜蒜爆香后加几颗花椒，再加入洋葱直到炒出香味
在加入西红柿，西红柿可以先烫热去皮，或着直接切小块都可以。大火炒至西红柿出汁，加生抽两勺，老抽两勺，料酒一勺
將炒好的西红柿和之前煮好的牛腩一起放入珐琅锅，加入水，几颗冰糖，盐，盖盖开始炖。珐琅锅恒温效果很好，小火炖一个小时直到牛腩软烂，这时候西红柿和洋葱基本都会烂在汤里看不出来了。
加入土豆胡萝卜，再炖20分钟。
出锅，当一点小葱提香点缀
土豆炖烂一点，汤会很稠，裹在肉上，超好吃。
鱼太后戚风蛋糕（后蛋法）
我被你们催得焦急啦！
好吧菜谱在此！
此菜谱也不是我发明的，但是我有做过调整！希望你们能有用！
此方子就是8寸的！
6寸用量直接减半，时间烤30分钟看状态出炉！
我在“一直播”里面有讲的很详细，有需要的去看看视频再操作更好！账号也是“鱼太后”
用料：
4只（60-65克一只）鸡蛋
10克糖（蛋黄糊）
50克玉米油
50克水
80克（看浓稠度增减）低粉
60克糖（蛋白）
几滴白醋
做法：
先把油+水+糖10克+低粉 一起混匀 ，混匀后分鸡蛋，蛋白必须用无水无油的盆装着！视频有说，因为我是8+6寸一起做的所以图片木有分开拍！凑合看？
后蛋法混匀后面糊是木有疙瘩的！顺滑！用蛋抽搅拌提起划8字十秒内消失是最好的状态！这个时候记得预热烤箱180度！按自己家烤箱的脾气去预热啊……我不知道你家的烤箱实际温度的啊……
蛋白打到鱼眼泡加白醋再打几圈！
一次性加入糖60克打至细腻！记住不要左右换方向！打蛋器最高速打，手慢慢转圈，就一个方向，不然容易粗糙！视频有演示！
打至蛋白提起打蛋器是直的小短勾！这样就可以混合啦！素不素很细腻捏！
蛋白一次性加入蛋黄糊，如果你的盆不够大！那就买大一点的！或者分次加入！随你喜欢！
用切拌的方法混匀，混合好的蛋糕糊是很细腻而有光泽d！
倒入模具后左右晃！晃平后震两下！就可以入烤箱啦！
入炉后！调至170度烤40分钟！看状态，戚风一般涨到最高点回落至模具平行就是熟了！反正我是这么辨别的！
出炉时震几下倒扣到晾网上凉透后可以徒手脱模！看！介个素不素完美？视频有演示徒手脱模技巧！自己去看啊！
烤肠
纯属个人记性不好，记录一下温度和时间
用料：
冷冻烤肠
做法：
烤箱200度预热，冷冻烤肠先微波炉叮1min，然后用刀两面划口子，放进预热好的烤箱，烤11-12min就可以开吃了
红酒牛肉汉堡排
用料：
500g牛肉
150g猪肉
半个洋葱
1个马铃薯
约15g黄油
红酒
蚝油
味极鲜
糖
橄榄油
生粉
做法：
牛肉、猪肉切小块，洋葱切丁，放进料理机搅碎；加入调味料（糖、蚝油、味极鲜、橄榄油、红酒）、顺时针搅拌，腌味。
半小时過後，把生粉倒进肉里顺时针搅拌。拿出平底锅，放进黄油加热，把牛肉在掌心拙成肉丸，往平底锅上一压，细火慢煎…
成品
电饭煲焗鸡翅
用料：
8只鸡翅
一个洋葱
一个青椒
少许酱油
少许蒜子
做法：
洗好鸡翅，戳几个孔入容易入味，加点酱油x一个小时，洋葱青椒切块，不要太大
烧热电饭煲，放油热一下，放蒜蓉，打鸡翅排在电饭煲上，煎到金黄金黄的，两面都要煎！
把切块的洋葱和青椒放下电饭煲，，翻几翻，盖下，5分钟打开翻一下防止煮焦，15分钟就可以吃了
腊肠胡萝卜香菇焖饭
用料：
2小段腊肠
2杯米
4.2-4.5 杯，视米的种类而定水
1小把，泡开香菇
1小勺酱油
1根胡萝卜
1小把葱
适量盐
几滴香油
做法：
腊肠切小块，香菇切小丁，米洗干净，放到电饭锅里，加水，加点儿盐，启动煮米饭的程序
电饭锅跳闸后过五分钟，加入酱油,胡萝卜和葱花，滴入香油，拌匀，盖上盖子，再焖五分钟即可
广式羊肉煲
冬天最好吃的就是暖暖的羊肉煲了
用料：
500克羊肉
6个马蹄
2根胡萝卜
2节甘蔗
若干姜
酱油
做法：
羊肉切件洗好备用
马蹄、胡萝卜、甘蔗切好备用
羊肉冷水煮沸去血水，捞起备用
用油爆香姜，翻炒羊肉，加入酱油，加水没过羊肉，放入马蹄，胡萝卜，甘蔗，大火烧开，然后转小火焖煮一个小时左右
最后放一点酱油和一勺盐，大火收汁，盛起来就好了
炸腐竹炒牛肉
用料：
半斤牛肉
各1勺油+姜+酱油+蚝油（腌制牛肉）
2片炸腐竹
适量+1汤勺+1勺+1勺+半勺+少许蒜米+水+酱油+蚝油+白糖+盐
做法：
1:牛肉加入油+姜+酱油+蚝油抓匀腌制10分钟以上。            
2:炸腐竹撕成自己喜欢的大小
1:锅中热油爆香蒜米、加入适量的水（加水的时候最好拿盖子挡一下 避免油水溅到烫伤）倒入腐竹。                                                                             加入酱油+蚝油+白糖翻炒均匀、将腐竹炒至软（酱油蚝油白糖加少许水也可调成料汁）。                                               再加入腌制的牛肉爆炒至肉熟。                             出锅前加少许盐调味、再下葱段炒匀即可。
杏仁瓦片
香酥脆的小零食
一口一口停不下来～
富含蛋白质 营养丰富
用料：
125克杏仁片
40克蛋清
40克糖粉
3滴（可省略）香草膏
10克低粉
15克黄油
做法：
蛋白加糖粉搅拌均匀
拌入杏仁片
融化黄油倒入容器里拌匀 静置一小时
加入过筛的面粉 静置半小时
我是用圆形模型来帮助完成造型的 
烤箱预热160度 我一般烤15-16分钟 我家喜欢吃焦香的
南瓜饼 【玛姬 家厨房】
用料：
500克南瓜
250克糯米粉
150克面粉或粘米粉
适量沙糖
少许芝麻
做法：
食材准备，待做。
南瓜去皮
洗净，切片。
大火蒸15分钟
倒掉碟里蒸出来的水(南瓜已够充足水分和面)，然后捣烂，加入沙糖。
加入糯米粉
再加入面粉
和面至不粘手
小面团加入红豆沙馅
均匀搓成小圆球
压偏成饼状
成形
中火蒸10分钟
蒸好
取出
饼面未干前加入芝麻(干后没粘性)
完成
红豆馅的南瓜饼
电饭锅版炖鸡腿
用料：
8-10个鸡腿
半棵，掰断葱（炖底）
3-5片姜（炖底）
2瓣蒜（炖底）
1粒大料（炖底）
少许小茴香（炖底）
2个干辣椒（炖底）
少许花椒（炖底）
1小勺糖（炖底）
1小勺醋（炖底）
依口味酌情盐
上色为准老抽
做法：
将炖底材料放到电饭锅中待用
炒锅，冷水，大火煮沸鸡腿
撇去浮沫
鸡腿捞出入电饭锅，加入开水，浸入一半
鸡鸭肉档位，或压20-25分钟
转炒锅，加盐和老抽，大火收汤
喷喷香！
自制酸萝卜
用料：
1根萝卜
3个小米椒
根据自己口味添加冰糖
根据自己口味添加白醋
根据自己口味添加大红浙醋
适量蒜头
10～15g左右盐
根据自己口味添加酱油
做法：
将萝卜洗净切成你喜欢的样子（随心所欲哈哈）加入盐搅拌均匀放置15-20min
腌制好的萝卜用清水洗净沥干水
冰糖加水煮成糖水，糖水稍微放凉
把萝卜，蒜头，辣椒，糖水各种配料放入，这里得根据自己口味调试啦，放置1到2天即可食用，希望大家找到自己喜欢的味道😄
黄油椰蓉球
用料：
100g黄油
80克糖粉
30克鲜奶
两个蛋黄液
80克奶粉或低筋面粉
200克椰蓉
做法：
黄油加糖粉用电动打蛋器打匀，分次加入蛋黄拌匀
分次放入鲜奶拌匀
倒入椰蓉、奶粉用刮刀上下搅拌直到拌匀，用手搓成小圆球摆在铺好油纸的烤盘
烤箱提前预热150度，待椰子球全部做好、入烤箱中层上下烤30分钟
凉拌花菜
凉拌菜永远是我的减肥餐首选：做法简易，营养爽口，还能根据自己的口味随意搭配调料，解馋又减肥。
用料：
花菜
酱油
调料：酱油
辣椒油
糖
花椒粉
鸡精
醋
葱花
姜蒜
花椒
香油
做法：
花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎
烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分
放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可
丝瓜炒虾仁，鸡汤，红烧鱼
用料：
1条福寿鱼
5条海鱼
300克虾仁
1根丝瓜
半只鸡
100克药材
6根香菜
2根蒜苗
做法：
丝瓜炒虾仁
红烧鱼
这鱼普通话不会说
鸡汤
鸡汤
全
黑米燕麦黑黄豆浆
某日看到，黑米是很适合糖尿病的一种食材。因为升糖指数比较低，而且含有丰富的维生素B有利于糖代谢，而其表皮中丰富的花青素具有较强的抗氧化清除自由基的作用，可保护胰岛β细胞免受自由基的损伤。
忽然就想到了自己的黑米，还没怎么用过。黑米燕麦好像都是糖尿病的优选食材，用来做个豆浆如何？不过，糖尿病人可能不太适宜吃这样的糊糊，大凡米粒变成糊糊，升糖指数似乎就一下子大大提高了。不过咱没这担忧，尽管喝。。。。
用料：
25克黑米
25克生燕麦片
30克黄豆
30克黑豆
1500毫升水
做法：
用料：黑米25克，生燕麦片25克，黄豆30克，黑豆30克，水1500毫升
将所有材料洗净控水，
用清水浸泡至涨发。
把滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。
倒入泡好的料，
加入清水，
盖好盖子，
放入机座，卡好。
启动豆浆功能。
打浆结束，取下打浆桶。
揭盖，
取走滤网，
倒出饮用。
无敌美味快手的家常盐水鸭肫
从男朋友婆婆那里偷师学来的超美味盐水卤鸭肫
盐水卤鸭肫是南京大大小小卤菜店都能买到的小吃 当零食 下酒小菜都是一流哒
每次婆婆做完还没端上饭桌就已经被我空口吃掉好几块啦！
用料：
吃多少用多少鸭肫
适量盐
适量花椒
适量料酒
适量葱姜
个人口味 可不放麻油
做法：
准备一个可以腌制鸭肫的容器
鸭肫洗干净 去除上面的杂质
开火 锅热后 不放油 把干花椒放入锅里煸至有香味
放入食盐（盐的用量以能包裹住鸭肫的量为准）
转中火炒至盐的颜色略微发黄
将锅里的盐倒在鸭肫上（小心烫手）
用筷子拌匀
将盒子盖紧密封好 腌制一天（如果着急一晚也可）
不能超过两天
取出鸭肫用水把盐全部冲掉 花椒也不要 
把鸭肫放入有料酒 葱姜的水中煮熟（大约半小时）
切块 按照个人口味淋麻油 辣油  醋 enjoy~~
直接啃也很好吃哦！
木瓜炖牛奶
快速、简单的甜品
用料：
1个木瓜
适量冰糖
6颗红枣
适量牛奶
适量清水
做法：
1、木瓜去皮切成小块，备好牛奶、冰糖和红枣（没入照）。
2、清水没过木瓜，盖锅盖用大火煮沸后转小火，放入红枣和冰糖，再盖上锅盖小火慢炖15分钟左右
加入牛奶（也可以椰奶），在煮一小会，冒小泡泡即可关火。
放入容器就可以上桌了，如果小伙伴爱吃冰镇的甜品，可以冷却后冰箱冷藏一会再拿出来饮用，大夏天效果更佳。
巧克力慕斯
用料：
80克+150克淡奶油
100克黑巧克力
一个8寸可可戚风
15克白砂糖
40克牛奶
2片（每片5克）吉利丁片
100克（表面装饰）淡奶油
若干车厘子
15克糖
做法：
先做好可可戚风蛋糕一个，分成三片，去底片和中间一层作为夹层
吉利丁片用凉水泡软
牛奶40克加奶油80克入小锅小火加热至稍微沸腾后离火
离火一分钟左右，加入掰碎的黑巧克力拌至融化
再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
至完全融合后放凉备用
淡奶油150克加15克砂糖打发至9分（出现纹路）后
取一小部分淡奶油用刮刀与放凉的6拌匀
将拌匀的8倒入剩余的打发的淡奶油中
用刮刀继续拌匀
取一片蛋糕片裁成模底片大小后放入模具
倒入一半慕斯糊
再裁一片蛋糕片，比上一片略小两圈，摆入慕斯糊中间
再倒入剩余所有慕斯糊
表面抹平后放入冰箱冷藏过夜凝固定型（模入冰箱时盖保鲜膜或锡纸）
凝固后的慕斯用热毛巾热敷模具外侧几分钟，脱模摆盘，上面用打发的淡奶油随意装饰即可
健厨宝健营养代餐棒
春天不减肥，夏天徒伤悲，我20天用这个代餐棒结合饮食调节瘦了8斤，要不要来学习呢！😁
非常简单，小朋友都可以操作的哦😋
我儿子墙裂要求做和吃😂
用料：
2根熟透的香蕉
1个鸡蛋
50克即食燕麦片
30ml牛奶
20克蔓越莓干
20克蓝莓干
20克原味花生碎
20克原味腰果碎
20克原味美国大杏仁碎
20克原味扁桃仁
以下为宝健产品
45克宝健蛋白粉
2支宝健谷维源
10粒宝健螺旋藻研磨成粉
5粒宝健乳钙研磨成粉
10ml宝萃健低聚果糖
4包钙纤饼干掰小块
做法：
准备好食材和宝健产品
香蕉捣成泥
加入研磨好的螺旋藻粉
搅拌均匀
加入鸡蛋，搅拌均匀
把备好的干果杂碎
加入准备好的宝健蛋白粉、谷维源、干果碎、果干碎
加入掰碎的宝健钙纤饼干4包，然后倒入50克麦片，搅拌均匀，至麦片均变色
放至烤盘内压实，烤箱上下火150度预热5分钟后放入烤盘，25分钟即可。
好好吃哦😋
摆盘
一起来做，超简单！
番茄土豆香菇饭
一个人吃饭，炒菜怕炒多了，自己琢磨一下，结合之前的网红饭做的
用料：
3个香菇
1个西红柿
1个土豆
适量米
少许盐
少许豆芽  
做法：
土豆切丁，香菇切丁，锅中加油，倒入，切好的土豆，切好的香菇还有洗干净的豆芽，一起翻炒，加少许盐加豆瓣酱加老抽，不用炒熟，稍微看着全部都匀了，再倒入洗干净的米里面
再把番茄切成小块一起倒进去，水不用特别多，跟平常一样或如果是喜欢吃硬一点的就比平常的水少一点点，然后煮饭
饭跳了之后用铲子把饭炒匀
小太阳煎鸡蛋
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
做法：
火腿肠切成两半，切块。
留下一点火腿肠，画出眼睛和嘴巴。
在锅里放入油，调成小火。
放入火腿肠，煎成酥脆再把捞上来。
打入一个鸡蛋，煎熟铲起来。
把火腿肠放在鸡蛋上，（如图）一个小太阳煎鸡蛋就做好了。
小面包-小餐包
【我的烘焙记录本】
用料：
300克高筋面粉
150克牛奶
4克耐高糖酵母
3克盐
50克细砂糖
10克奶粉
30克无盐黄油
30克蛋液
刷面蛋液
适量芝麻
1个24*24烤盘
做法：
准备……
将除了黄油以外的所有材料，加入厨师机的搅拌桶。
开1档将面团揉成团，转2档将面团揉至光滑。
加入室温软化的黄油，开1档将黄油融入面团，转3档将面团揉至出膜状态。
将面团整圆，装入容器盖上保鲜膜。放入烤箱28度，进行第一次发酵。
将发酵好的面团排气，平均分成9份，每份63克左右，整成圆形，摆入烤盘中。
放入烤箱35度，进行第二次发酵。
二次发酵后，刷上蛋液，撒上芝麻。
放入预热好的烤箱，中下层，上下管160度16分钟。
【鲜肉馅饼】发面肉火烧
用料：
16只【面皮】
400克面粉
250克水
3克酵母
10克熟玉米油
16只【牛肉馅】
400克牛肉
切未葱、姜、蒜
各一勺生抽、蚝油、麻油
一勺黑胡椒粉
一勺花椒粉
做法：
面粉，酵母水。全部加入揉匀，最后放一勺熟玉米油！
调好馅！
取一个剂子约50克，手上抹点油，面团按薄，包入一团牛肉馅包好，按薄！平底锅煎熟！
包好后按薄，平底锅少许油，两面煎黄！
吃早餐啰！
猴头菇石斛汤
末伏已至，选择猴头菇和石斛，巧妙搭配，健脾养津，以应对燥与热。
猴头菇性味甘平，具有健胃补虚的作用。淮山性味甘平，能补气健脾。两者合用，共同帮助人体恢复脾脏气化与输布水液的功能。搭配性味甘咸，具有益胃生津的石斛，一方面补水，一方面促进水液运化，相得益彰。
份量：1人份
用料：
15克猴头菇
15克淮山
15克石斛
1只鹌鹑
3片生姜
适量盐
做法：
（1）鹌鹑去内脏，焯水，洗净浮沫；猴头菇用清水泡发后，挤干备用。
（2）把所有食材放入汤锅中，加适量清水，大火烧开后改小火煲1小时，调味即可。
糯米小圆子
一碗糯米小圆子，有淡淡桂花香，醇香软糯吃不够~
用料：
100克糯米粉
500毫升清水
80毫升开水
150克甜酒酿
10毫升色拉油
40克冰糖
做法：
首先准备好所有的食材和辅料；
加入糯米粉100克、色拉油1大勺，一边缓缓加入开水80毫升，一边用筷子搅拌至无干粉，用手揉成光洁的糯米团，备用；
将糯米团用手轻揉成小圆备用；
绑定设备并把圆子倒入锅中，设置火力900w，无搅拌并煮1分钟；
煮的过程中，水冒热气后开盖倒入糖桂花和冰糖；
完成后就可以开吃啦，桂花香很好闻，口感软软糯糯的超好吃哦。 

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允指炒虾尾
好吃的停不下来
用料：
1-2斤虾尾
半根大葱
一小块儿切丝姜
十几瓣大蒜
少许香葱
半勺十三香
一大汤勺郫县豆瓣酱
半罐啤酒
一勺蚝油
少许料酒
一勺白糖
少许生抽
一大勺花椒（麻椒）
少许熟芝麻
做法：
油热六成，放花椒炸至变色，油冒烟。
葱姜蒜切好，郫县豆瓣酱备好
虾尾洗干净，沥水。
葱姜蒜郫县豆瓣酱放入锅中，炒香后，放虾尾
起锅烧油，油热六成放花椒，花椒炸变色锅冒烟，放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒香，放入洗干净沥过水的虾尾，翻炒，然后依次放入料酒，生抽，十三香，蚝油，白糖，翻炒均匀，再放半罐啤酒，千万不要放盐，因为郫县豆瓣酱很咸，翻炒三四分钟后起锅装盘。再撒上香葱沫，熟芝麻。好吃的允指虾尾就做好了。配啤酒可乐，不要太好吃喽😄
红豆青团
用料：
克糯米粉
克粘米粉
适量开水
克糖
艾草
红豆
做法：
红豆用高压锅煮熟，要软
用筛子压出豆沙，把红豆皮滤掉
平底锅放油，可多一点，热油后放过滤好的豆沙，一边翻炒一边放糖，豆沙要甜的才好吃，中火就好
艾草洗干净然后开水焯一下
打成汁，要艾草味弄一点就把艾草渣也放进去，我只放了艾草汁
糯米粉和粘米粉以二比一混合，艾草汁煮滚然后加进粉里搅拌，揉成光滑的面团
上锅蒸十五分钟，不能蒸太久，容易流馅儿
金针菇蒸龙利鱼
龙利鱼和巴沙鱼，傻傻分不清楚，据说是有差别的，市面上怎么叫的都有，反正就是无刺、方便食用就对了，无论是炸成鱼块、还是涮火锅，都很好吃，但相对来讲也容易碎，腌一下蒸一会儿，爽滑细嫩，又保留了鱼的鲜味，配上蒜蓉和金针菇，相当提升食欲啦～
用料：
1条龙利鱼
1把金针菇
2瓣大蒜
随意青红辣椒（装饰）
2克盐
1勺料酒
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
1勺生抽
1勺老抽
1克白胡椒粉
5克淀粉（土豆或玉米）
适量食用油
做法：
准备好食材～
龙利鱼切块，2、3厘米见方的即可，不用太小，放入盐、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、生抽、老抽、白胡椒粉，抓匀，放入淀粉，再次抓匀，倒入一点儿植物油抓匀备用。
金针菇撕成小条儿焯水2分钟，过凉水沥干水份备用，从小到大菌类的都习惯焯水一下，不介意的宝宝们可以直接掰开洗净使用。
蒜拍碎切碎、青红辣椒切碎，不喜辣的宝宝可以不放。
金针菇按压一下，去除多余水份，因为鱼还会再出很多汤汁的，铺入盘子底部，上面码上腌好的鱼块儿。盖上盖子开火，蒸锅上汽后蒸10分钟。
鱼蒸好后关火，另起锅烧油，放入蒜和辣椒碎，迅速炒香，浇在蒸好的鱼块儿上。
出锅！爽滑细嫩～
薄壳米烙
海瓜子是潮汕地区特色的海鲜，季节性也比强，本地人称为薄壳。六七月份是海瓜子最肥美的时候，吃法多种多样，可炒可煮可蒸，也可取肉煎成饼状，也就是潮汕所谓的“烙”… …
用料：
适量葱
适量薄壳米（即海瓜子肉）
1个鸡蛋
适量生粉
适量薯粉
适量油
1勺生抽
少许鱼露
做法：
准备好新鲜的海瓜子肉适量，最好是现打的没有加盐的，口感更鲜甜。
准备适量的葱花和少许生粉、薯粉以鸡蛋一个
将所有配料放入碗里，打入一个鸡蛋，再加入少许油、生抽、料酒，搅拌均匀。
热锅热油，然后将调好的薄壳米浆用勺子勺入锅中，中火煎至一面凝固成型再翻面煎至金黄焦脆。
出锅切块摆盘✌鲜甜香脆👍👍👍