xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉干贝蒸丝瓜
夏天来了，瓜果飘香，反而是肉吃不了太多。干脆做一个蒜蓉蒸丝瓜，放点干贝会比较香一点。
用料：
2根丝瓜
21粒干贝
1个蒜
1勺蚝油
小半勺盐
1根葱
2个小米辣
四分之一勺生抽
做法：
丝瓜削皮，切成3厘米左右的段，摆放到盘中。用筷子戳个浅浅的小洞，方便等会放干贝。
丝瓜多少块，干贝就多少个，然后把干贝用两勺清水浸泡15分钟。锅中放水烧开，然后把装干贝的碗（干贝和水一起）放进去蒸8分钟。
蒜剁碎，小米辣切圈。切点葱花。
热锅下油，下蒜末和小米辣小火炒香，再加入一勺蚝油，小半勺盐，一点生抽，两勺清水，炒匀，关火。
把蒸好的干贝摆到丝瓜挖好的洞中
把蒜蓉酱铺到丝瓜上。锅里放水烧开，然后把蒜蓉丝瓜上锅大火蒸4分钟。
蒸干贝留下来的一点水加入半勺生粉，两勺清水，半勺蚝油搅拌均匀。热锅，倒入调好的芡汁，再加入葱花拌匀，浇到丝瓜周围即可（事实证明，勾芡这一步可以省略，已经够味的了。撒上一点葱花就行了）
一口一个，有咸有甜，还有吃到干贝时的惊喜～
香菇油菜鸡茸年糕汤
不用加油一样好吃的烫年糕！家乡的味道 哈哈
用料：
水磨年糕
香菇
小油菜
鸡胸肉
什锦玉米粒（可不加）
做法：
平底锅不刷油 用小火烘烤年糕 直到年糕有膨胀的感觉 翻面 继续烘~出锅~
鸡肉切成丁 香菇切片 油菜可以用一整片的 也可以切断 随便你
鸡肉放锅里炒至6分熟 加入香菇片 一起煸炒 至香菇出水 加入油菜 我家还有什锦玉米粒我就一起加进去了  再把烘干的年糕一起加入 加水 盖锅盖 等水开后用小火继续煮至年糕软糯 加适量盐调料 出锅~大功告成哦
百里香蜂蜜煎鸡胸三明治
爱生活(●—●)爱烘焙(づ ●─● )づ
简单快手的三明治来喽，营养美味的早餐让你一天元气满满(๑>؂<๑）
用料：
食材：鸡胸肉，百里香，蜂蜜，盐，黑胡椒，全麦吐司，鸡蛋，黄瓜，千岛酱
做法：
鸡肉，洗净控水，加入百里香，一点蜂蜜，盐和黑胡椒按照个人口味添加，再加少许植物油，混合拌匀，腌制二小时。可以冰箱冷藏过夜。
腌好的鸡肉，用肉锤拍扁。
用锅把鸡肉煎熟，不粘锅就不用放油喽
鸡蛋煎熟
按照自己喜欢的顺序组装三明治吧，可以淋上千岛酱，或是任何口味你喜欢的酱汁
按一下三明治，用刀沿着对角线切开，装袋。
有食欲吧
剩馒头新吃法
作为地道山东人 馒头几乎是每天都吃 但是经常吃不下剩下还得蒸了加热  作为吃货的我 想到了新的吃法 需要用到电饼铛
用料：
两个馒头
做法：
馒头两面刷油 放入加热好的电饼铛 使劲压
持续煎压两分钟 就可以出锅了
压好的馒头成了一个外酥里嫩的发面饼一样 用刀中间片开 就像肉夹馍那种饼一样
可以随便加入喜欢吃的菜或者肉 或者煎鸡蛋 都可以 我是临时炸了鸡柳加进去了 又加了点青椒
炒鸡好吃
养颜补肾的黑豆猪脊骨汤
我用的是不用泡的黑豆 煮完之后粉粉的 敲击好掐
用料：
一碗黑豆
适量盐
500克猪骨
做法：
猪骨先煮掉一遍血水
准备一碗黑豆
大概煮1个小时
黑豆已经看得出粉粉糯糯的了
按自己的口味调味就可以了
炸翻花
这翻花是灿烂家乡一种特色小零食，办喜事时家家都少不了它。还记得哥哥结婚时，灿烂和妈妈做了好多，转眼这十几年就过去了，妈妈去世也十年了，时间过的好快！阳阳小的时候，回家时妈妈也会做给阳阳吃，后来妈妈不在的时候，便只能自己做了！
用料：
面粉
白糖
做法：
面粉加糖、适量水和成稍软的面团，饧发半小时备用
将面团分成小剂
擀成薄薄的面片
将面片分成大约宽5厘米样子
取一张面片叠放在一起
向内对折
大约长度在10厘米，切开，中间划一小口
将面片一边从中间的小口穿过。翻花就做好了
放在一边晾一下，注意不要粘连
锅内入油
油七分热时依次放入翻花
炸至一面变黄后翻面
捞出控油
火焰甲鱼炖牛尾
大补，大补，好吃，好吃😋
用料：
一只甲鱼
两斤多牛尾
56度二锅头一瓶
葱适量
姜适量
牛羊肉料包一个
做法：
锅底不点火，甲鱼放进去，把一瓶二锅头倒进去，点着，在锅里用火炒
等酒精烧尽，把剩余的汤汁清理出来，再加进去白开水，燃气灶点火烧开，再焯水，把焯过的水再倒掉！
牛尾提前焯水，放料包，放葱姜，高压锅压十五分钟，把压好的牛尾倒入收拾好的甲鱼里面！（这一步要提前准备好，在用白酒炒甲鱼之前先把牛尾压上）
大火炖十五分钟，加盐，白胡椒粉，鸡精。
就可以出锅了
韭菜盒子2
用料：
50克韭菜
1个鸡蛋
50克面粉
适量水
适量盐
适量油
做法：
备好面和菜。
做饼。
成型。
蒸二十分钟。
蒸好。
入电饼铛，正反各八分钟。
起锅。
最最最…最简单的雪花酥，新手
双十一那天一直到晚上了也不知道买啥，后来要买红枣和核桃，逛了逛就顺便买回棉花糖，蔓越莓干，小圆饼干，花生碎。回来之后，才在下厨房搜方子，主要参考susan彤妈的方子。
本方适合没有不粘锅，没有厨房秤的小伙伴👐
还有，放心大胆做，雪花酥感觉不存在失败，怎么都好吃🙃
用料：
3个（10g/个）黄油
15个左右，估计100g棉花糖
20g左右花生碎
少量（5～8g）蔓越莓干
5克左右瓜子仁儿
25g奶粉
做法：
除了棉花糖，其他材料就准备了盘中这些，放入烤箱中，调到100度
没有不粘锅，就用电饭锅，热饭键。黄油30g融化，放入棉花糖融化。
加入两勺奶粉（约20g）搅拌，烤箱中的材料倒入电饭锅中，拔插头，继续拌一下
戴一次性手套，不需要抹油，抓起趁热揉捏一番，让它们拌得匀一点，放在油纸上，隔着油纸按压，厚薄随意，撒点奶粉，翻面也撒一点。凉一些以后切块儿
切的时候就可以品一下自己的作品了😄
小朋友今天不舒服，吃了几块这个充饥
味道棒棒哒，花生碎蔓越莓干很棒，第一次做，下次再多加一些坚果碎应该更好。
草莓慕斯蛋糕
第一次做慕斯蛋糕，没有想到那么容易就做好了
用料：
2片戚风蛋糕
150克草莓酱
数颗鲜草莓
40克白砂糖
10克鱼胶片
300克淡奶油
做法：
白砂糖分三次加入淡奶油，打发成图片上的6分发
鱼胶片用温水泡软，草莓酱隔水加热，放入泡好的鱼胶片至融化。草莓用料理机搅拌成泥状加入淡奶油，加热好的草莓酱放凉也放入淡奶油搅拌均匀
戚风垫底，用慕斯圈固定住。在周围放上切好的草莓，加入搅拌好的草莓奶油。放入冰箱冷藏4个小时就可以了
做好了的慕斯蛋糕喔
金桔柠檬川贝膏
一个有爱的小朋友
用料：
克川贝10
克纯净水500
个柠檬1
克冰糖300
个金桔25
做法：
柠檬金桔盐水浸泡半小时，洗净 盐可以去除柠檬金桔表皮的蜡
柠檬金桔切片 老冰糖200克，加入200ml的纯净水放入冰箱腌制
腌制10小时后冰糖已经融化，已经出胶了
上锅蒸半小时
蒸好后放入锅里再加300ml的纯净水和100克冰糖煮沸
冰糖融化后加入10克川贝粉继续小火熬煮
熬煮半小时后可根据自己要的浓稠度起锅
起锅后趁热封盖 平时感冒上火拿出来兑水喝   放冰箱可保存3个月
椒盐鸭翅
用料：
九个鸭翅
适量油
适量香叶
适量干辣椒
适量老抽
适量生抽
一小块桂皮
两颗八角
适量冰糖
适量盐
适量黄酒
一小块沙姜
三瓣大蒜
适量丁香
适量茴香
做法：
鸭翅砍成两段，洗干净备用
干辣椒，草果，大蒜，丁香，桂皮，茴香，沙姜，八角，香叶洗干净，放热油炒香后加入水煮开，再依次加入冰糖，黄酒，老抽，生抽，盐，煮半个小时
半个小时后放入洗干净的鸭翅，继续煮20分钟后关火，泡三四个小时，让鸭翅入味
已经入味的鸭翅盛到碗里
冷却的鸭翅加入椒盐，孜然粉，香油
把这些调料搅拌均匀
搅拌好的鸭翅平铺在烤箱盘上，放入烤箱烘烤半个小时（我家的烤箱是160度烤半个小时，但每个烤箱不一样，所以要注意看着火候，以免烤糊了）
香喷喷的椒盐鸭翅出炉了，口水已经止不住了
冬季补血养颜佳品
中国自古就有“春生，夏长，秋收，冬藏”之说，每年入冬到第二年立春，我都会食用阿胶。每日一片，既能补气血，又可养肝美肤。喜欢的小伙伴一起来试试吧！
用料：
500克阿胶
250克去核红枣
500克核桃
500克黑芝麻
150克枸杞
200克葡萄干/蔓越莓
150克冰糖
650克黄酒
做法：
我用的是同仁堂的小块阿胶，用黄酒浸泡48小时。
红枣用剪刀剪开，核桃和芝麻用小火炒香备用。这次我用的是熟芝麻就不用加工了。
熬阿胶最好选用不锈钢或康宁的玻璃锅，我这次用的麦饭石的锅，觉得也不错，不粘锅。将冰糖放入锅中一起加热，熬制过程中要不断搅拌，免得沾锅底。
中小火熬制大约20分钟左右，阿胶呈现挂旗状，就可以加入准备的辅料了。依次放入红枣，核桃，枸杞，葡萄干或蔓越莓，最后放黑芝麻。
将所有食材与阿胶拌匀后，放入一个干净的容器内，里面最好铺一层油纸，压实整平。
放入冰箱保鲜层，冷藏24小时。
切阿胶是个力气活，可以让男士帮忙。
取出后先分切成条，在切小片。
一次分装入保险盒内，冷藏在冰箱里。每日一片即可。
每日一片，男女均可。
贴秋膘了|补血补气的红枣栗子烧鸡块
金秋十月是红枣和栗子大量上市的季节，今天我做了红枣栗子烧鸡块，家人们都非常喜欢，这也是婚庆酒宴上常见的一道菜，补气补血，说做就做。
用料：
600克鸡块
4颗红枣
150克栗子
20克葱段
2片姜
2个大料
15克糖
6瓣蒜
25ml生抽
3克盐
5ml老抽
做法：
买来的鸡块清洗干净沥干水分，葱切葱段、姜切丝、大料、蒜瓣，剥皮栗子、大枣洗净一撕两半。
锅中倒入适量油。油温五成热放入白糖炒制糖色，糖色炒好放入鸡块煸炒。
将鸡块煸透后，放入葱、姜、蒜、大料炒出香味。
加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
加入适量水盖盖大火烧开，转中火煮5分钟。
下入大枣和栗子再煮15分钟，加入盐开大火收干汤汁就可以出锅了。
好吃的红枣栗子烧鸡块就做好来，快来一起开动吧！
成品
素梅干三角饭团便当
Vegetarian Plum Onigiri Bento
素梅干し三角饭团便当,基本款饭团的酸甜滋味!

简单、美味又快速的三角饭团！味道朴实且充满爱意的饭团！

梅干三角饭团 +西兰花炒藕片+ 清炒碗豆 + 素盐酥鸡

活用日常料理，善用家中常备食材，再搭配梅干三角饭团就是满满爱心的便当。
为家人准备便当，让我感到安心实在；清楚家人的饮食内容，也让身为妈妈的我觉得比较放心。
用料：
20 分钟 预备食材  1人份
1 碗日本珍珠米饭
2 颗日式梅干
适量寿司醋
适量素盐酥鸡
1 个蛋
西兰花炒藕片
适量西兰花
适量莲藕片
适量油
适量盐
清炒豌豆
适量豌豆
少许姜丝
适量盐
做法：
准备好所有食材:
炸好素盐酥鸡备用, 把蛋煮好备用。
*西兰花炒藕片做法,西兰花掰成小朵洗净。莲藕洗净，去皮后切成薄片。烧一锅水，水中放适量盐，烧开后分别放入西兰花、藕片、用开水焯一下，捞出沥水备用。
炒锅烧热倒入焯好的西兰花、藕片、翻炒倒入油，边炒边加入盐调味，勾入水淀粉，薄薄一层即可。最后滴入几滴香油，出锅。
*清炒豌豆做法:豌豆拔丝，姜切丝,小火 爆香姜丝,中火 加盐放入豌豆大火翻炒1分钟，加点水盖锅盖煮约1分钟完成。
日式梅干
日本珍珠米饭，倒入寿司醋拌匀, 拌好饭放入三角模具压实
将饭团从三角模具中取出。
中间放入一颗日式梅干
包上保鲜膜。
梅干し三角饭团 完成
便当盒中放上西兰花炒藕片和蛋。
放上清炒碗豆
放上素盐酥鸡。
爱心的便当完成
这里记录的都是平时当作便当食谱，没有技巧繁复的功夫菜，唯有用心烹调的家庭味。
蒸荷叶排骨饭
用料：
500克排骨
200克栗子
半根胡萝卜
1根腊肠
8朵香菇
3:1大米和糯米
十几粒干贝
料酒，蚝油，淀粉，蒜头，生抽，食用油
做法：
新鲜荷叶泡热水，烫后浸泡下
大米和糯米还有干贝浸泡六个小时，香菇也先浸泡
蒜头，香菇，胡萝卜爆下油
加入栗子，腊肠和腌制过的排骨（排骨前一天腌制，加了料酒，生抽，淀粉，少许食用油，蚝油）
加入浸泡后的米炒下，小火炒下，不能大火免得米饭过干，然后荷叶包紧
包好的荷叶倒扣蒸锅中，然后大火蒸来开后再小火蒸一个小时
蒸好出锅
西餐厅按颗算钱，百吃不腻的土豆丝沙拉虾球
用料：
主材料
1斤活虾
两个土豆
配料
适量沙拉酱
适量淀粉
适量椒盐
做法：
活虾去除虾皮，剔除虾线，开背
加入椒盐，淀粉搅拌，放置一会
土豆切丝，能切的越细越好哈，放入清水中静置一会
锅里热油，油4成热时，加入土豆丝油炸，油炸到软即可。接着油炸虾球，虾容易熟，一会即可
最后，虾裹上沙拉，用土豆丝包裹成团即可
柠檬陈皮冰糖膏（电饭煲版）
我来更新啦
        调整比例和注意事项
        最近东北供暖总是觉得干燥，嗓子不舒服。朋友刚好送我两个柠檬，很火的柠檬膏准备尝试做一下。
        柠檬与冰糖比例1：2（1.5）
        酸甜口
        加陈皮略苦味儿
        冰糖要小块儿一些
        电饭煲煲汤功能2小时
                         保温10小时
        不要加水
        我喜欢鼓捣一些小菜肴，如果你有可以分享的美食，可以与我一起鼓捣鼓捣，留言哦(´-ω-`)
用料：
200g柠檬
10g陈皮
500g已做多晶黄冰糖
做法：
我用的这款电饭煲，选择煲汤功能，可以炖两个小时，保温持续10个小时。
柠檬是2个，大小请参考双立人水果刀大小。200g的重量是去头尾和果核最后剩余，所需要用到的克数。
这步主要强调柠檬内的果核一定要挑干净，放在灯光下就可以看清是否还有小果核。晶莹剔透就完美啦～
柠檬不要切的太薄，否则做出来怕柠檬不成型，样子不好看。
柠檬片平铺电饭煲锅底。
我在超市买的这款多晶黄冰糖，挑的深色。冰糖用了500g（已经按照这个比例做了，有些甜。请按照新比例1：2或者1：1.5能出来酸甜口）。这款冰糖是成坨的，里面有根棉绳，要记得掰碎一些，找出棉绳。按照上面图片放在柠檬上面，铺平一些（务必小块儿一些）。

这步呢，如果你不喜欢陈皮的味道，可以忽略。我加了10g陈皮，洒在冰糖上。（也有放陈皮粉的，我准备下次做的时候放粉，尝尝味道有什么不同，会更新菜谱的）
当当当～出锅
韭菜花炒洋芋丝
用料：
随便洋芋
随便韭菜花
做法：
洋芋去皮切成丝丝
可泡水去点淀粉也可不泡
娘亲大人腌的韭菜花下油锅炒出红油
下洋芋丝炒到自己喜欢的程度就可以拉
鸡蛋灌饼
我觉得煎饼果子已经不能满足我这向上的厨师之心了，所以做了升级版的煎饼果子😂
用料：
4个鸡蛋
片生菜
勺甜面酱
黄瓜条
火腿条
馃子
300克面粉
180-200克水
油
做法：
面粉一半用热水，一半用冷水和面，和成面絮以后加10克左右的油，最后和成的面团稍軟，放置20分钟以上！
面粉加烧热的油，做成浓稠的油酥。
醒好的面团揉一会，案板抹油，面团分段，按扁，加油酥，包好（一定要把收口收紧，如果开口了，就不会鼓包了）
擀成薄薄的面饼，注意不要擀破了，破了基本就可以视为失败了。
电饼铛刷油，双面加热，放面饼，饼面上也刷油，做出来成品会比较好看！
电饼铛开始冒气的时候，饼就鼓包了，用筷子戳一个大点的口，倒入打好的蛋液，蛋液熟了，饼就好了！
这是没刷油的，颜色不太好看！
配上自己喜欢的配料，就可以开吃了！
自己炸的馃子！
炒的酱，家里有辣片或者辣条，夹上会更好吃哦！
非常时期少点外卖，自己在家研究美食，柴米油盐乐趣多，😄
简单好吃的锡纸烤玉米
这款超简单的烤玉米，小朋友也很爱吃
用料：
3根甜玉米
120克黄油
一小勺蜂蜜
一小勺盐
少量研磨黑胡椒
少量椒盐
做法：
        备齐食材
        黄油软化加上盐和蜂蜜搅拌均匀，撒上少许椒盐和黑胡椒粒
        把玉米清洗后沥干水，对半切开，均匀刷上之前调好的黄油。
        刷好黄油后，用锡纸包裹放在烤盘上
        烤箱下层190度，烤30分钟出炉，打开锡纸，香味扑鼻而来，炒鸡😋好吃。小朋友也很喜欢💕
兔兔的手工果酱记录
用来记录自己做的手工酱
用料：
各种爱心
做法：
抹茶奶酱
少女心的蜜桃酱
奢侈口感的荔枝酱
小清新的柠檬酱
海盐焦糖酱
哆咪辅食之奶香海鲜烩饭_12个月以上宝宝辅食
大家都知道，宝宝的咀嚼能力不是天生的，需要妈妈们在宝宝成长的过程中不断的引导训练。如果家里有一个咀嚼能力好的宝宝，妈妈们做辅食就会省心很多。今天我们为大家准备一款软硬程度可以根据宝宝咀嚼能力调整烩饭，加入了含有丰富蛋白质，以及钾，碘，镁，磷，和维生素A的鲜虾，给宝宝补钙再好不过啦。
用料：
适量有机大米
4只鲜虾
20克蟹味菇
一朵西兰花
10-20克牛奶
一勺香菇粉
少许核桃油
做法：
食材准备：有机大米适量，鲜虾4只，蟹味菇20克，西兰花一朵，牛奶10-20克，香菇粉一勺，核桃油少许
首先我们将米饭煮熟，鲜虾去皮切段，蟹味菇，西兰花焯水后切成小块
锅中放入少许宝宝核桃油,下入虾段炒至变色
倒入米饭翻炒，加入一勺香菇粉翻炒均匀
加入焯水后的蟹味菇
根据想要的软硬程度加入10-20ml牛奶
炒软之后加入西兰花碎翻炒一下就可以出锅啦
香喷喷的炒饭做好了，赶紧叫宝宝一起吃吧
小葱炒鸡蛋
最近迷恋这样的炒鸡蛋、焦焦的、老老的！哈哈哈
用料：
四个鸡蛋
五根小葱
少许盐
很少很少（减脂中 控制油量摄入）油
做法：
鸡蛋打散加入切小段的小葱、再加入盐和一点点水。
起锅烧油、油加很少（为防止鸡蛋粘锅、我们可以热锅凉油并把油滑开、让锅充分沾满油）倒入鸡蛋液、不需要多次搅动、我喜欢吃大块的鸡蛋、两面煎好出锅。
老式杏仁酥饼
桃酥吃很多，大部分都是核桃的或者就是面粉和白糖猪油这些最基本的配料，加入了杏仁真的香气蹭蹭的就上去了！做法非常简单，分享一下。
用料：
150克低筋面粉
20克玉米淀粉
70克杏仁粉
4克泡打粉
130克猪油
110克细砂糖
3个鸡蛋黄
2克盐
（蛋黄液、杏仁片少许）表面涂抹
做法：
猪油室温软化一下，加入白砂糖、盐然后用手动打蛋慢慢升挡打发到蓬松发白，然后分三次加入蛋黄液继续打发均匀。把低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉、泡打粉混合均匀，筛入打发好的混合物中，搅拌均匀，无干粉即可千万不要过度搅拌。
然后预热烤箱，175度。
面团分成25g一个的小剂子，全部分好，搓圆，按扁成圆饼即可，放入烤盘中，表面刷一层薄薄的蛋黄液体，撒上杏仁片，送入烤箱，175度，20分钟左右即可。
菊花酥
传统节日吃传统美食，菊花酥，酥香可口，豆沙馅软糯香甜，值得一试。
用料：
100克低筋面粉
20克猪油
10克白砂糖
50克水
80克低筋面粉
50克猪油
180克（内陷）豆沙
做法：
将油皮的材料混合，揉成团，静置15分钟
将油酥的材料混合，揉成团，静置15分钟
分别将面团分割成小面团，静置10分钟
将油皮包裹住油酥
压平后用擀面棍将小面团擀长，再从上至下卷起，静置10分钟
醒好后，再次用擀面棍将面团擀长，再从上至下卷起
分割好豆沙
将面团擀成圆形，包入豆沙馅，醒10分钟
将面团压扁，用剪刀剪开
将每瓣扭过来，花心可用蛋黄，俺用的糖葫芦
烤箱175度预热，中层，上下火20分钟左右后，可上火继续5-8分钟，至表面微微上色
香肠菜苔菠萝炒饭（春天的味道）
春天是吃菜苔的季节，也是大量菠萝随处可见的时候，论大小卖，5-10块钱一个，下班顺手买个带回家，然后是各种吃，菠萝怎么都是好吃的，那天用菠萝炒饭给娃吃，她的评价是:菠萝中和了香肠的油腻，每一口都是那么的清新😂。你喜欢吃，那咱们就记录一下这清新的时刻吧！
用料：
1大碗隔夜米饭
1把菜苔
85克菠萝
40克香肠
22克胡萝卜
小半个洋葱
适量食用油
少许盐
做法：
准备材料:菠萝事先用淡盐水泡好，然后捞出来沥干水切丁备用，香肠，胡萝卜，洋葱洗净分别切丁，菜苔也洗净沥干水备用
炒锅烧热放适量食用油，爆香香肠
再加入胡萝卜跟洋葱
翻炒爆香
加入米饭，翻炒片刻
加入菠萝，翻炒均匀，（根据口味需求可适当放少许盐，如果香肠很咸就不用放了）
菜苔切碎，到入米饭里
大火翻炒，你会看到米饭在锅里蹦蹦跶跶的跳舞了😂，关火起锅吧
阳光下相机先吃，拍照的时候已经闻到喷喷香了
娃可以吃满满两碗，然后还三天两头就要吃
煎肉片
谁能想到这竟然是用“这个”做出来的？
用料：
200克腰肉
若干蕃薯粉
做法：
材料就这么简单，操作也不复杂。将腰肉切成薄约
5厘米的片儿。
将肉片儿的两面沾上薄薄的一层粉，再拿木制的肉锤轻轻地从中间往两边锤开。
将肉片儿翻个个儿再重复第二步动作，接着用力均匀地将肉片敲成薄薄的片儿，比原先大上两、三倍左右，即可。
不粘平底锅热锅，倒少许油，将肉片儿两边煎至金黄即可。
倒些番茄酱，肉片儿和番茄酱是绝佳搭档哦！肉片儿脆脆的，有嚼劲，会嚼越香哦！
Q弹芋圆
耗时：1小时
难易程度：★★★
所需锅具：煮锅


对所有软软糯糯QQ弹弹的食物没有任何抵抗力，尤其是芋圆！
还不会做的时候，每次去鲜芋仙吃的时候总是要另外多加两份芋圆，即使吃到撑也还是想要再吃两个（这就是我当年长到120斤的其中一个原因）

芋圆看上去好像很难做，实际上非常容易，只要掌握好原料和木薯粉的比例，你也可以轻松做出和鲜芋仙一样好吃的芋圆。所以下面的内容一定要认真看，敲黑板！认真看！

我看了很多芋圆的方子，原料和木薯粉的比例都都是1: 0.5，但其实我做了三四次之后发现，不是这样的。用多少粉取决于原料淀粉含量高不高，比如香芋（不是小个的芋艿）和紫薯这两样原料的淀粉含量比较高，蒸熟之后也是比较粉的，含水量不高，所以这两个原料和木薯粉比例在1：0.4左右，即1000克原料用到400克木薯粉。地瓜如果是非常粉的那种的话，也是这个比例，但现在的地瓜都是有点糖心的，蒸熟后还会出水，所以地瓜和木薯粉的比例是1: 0.5这样子。如果做不了这么多，就按比例减少，比如：500克去皮后的香芋，用200克木薯粉。木薯粉越少，成品越软，木薯粉越多，成品越硬越有嚼劲。

之前有一个菜谱是蘑菇蛋花羹，里面用到了木薯粉，结果好多人问我木薯粉是面粉吗，木薯粉是生粉吗，木薯粉是地瓜粉吗，我🤦🏻‍♀️ 木薯粉它不能就是木薯粉吗🤷‍♀️   做芋圆不可以用别的东西代替木薯粉，如果没有就去买，别浪费了那些地瓜紫薯和香芋啊！


注：原料的重量都是去皮后的净重，净重！V：Caotai0624
用料：
1000克荔浦芋头（最好用这个，一般的芋艿没有这个香，某宝买很便宜）
400克芋圆用到的木薯粉
120克白糖（香芋没有味道，需要加糖）
1000克红薯
500克红薯圆用到的木薯粉
1000克紫薯
400克紫薯圆用到的木薯粉
不建议用南瓜，除非是贝贝南瓜，因为实在是太会出水了，做出来的芋圆超级硬。如果一定要做蒸熟后必须把水沥干
做法：
准备好原材料，木薯粉我用的是展艺的牌子，淘宝上就有。
香芋淀粉含量高，我觉得比较难熟，所以先把香芋去皮切小块放蒸箱蒸，然后再去处理其他两样。香芋建议用钢丝球先擦洗，然后再去皮。大概要20-25分钟才能彻底熟。可以用盘子装，也可以用锡纸包着蒸。
红薯和紫薯去皮后没能马上切块的话建议先用水泡着，不然很容易氧化变黑。
等红薯和紫薯都去皮切小块后，香芋也就蒸熟了。蒸完带一丁点儿水的话不要紧，不要倒掉，因为香芋非常粉，有一点点水做出来的芋圆会比较Q，非常非常干的话，它拌不了多少木薯粉，做出来的芋圆会很软糊，没有那种Q弹的劲儿。
取出香芋后马上把紫薯和红薯接着上锅蒸，这两样蒸熟要花的时间比香芋会稍微短一点，大概15到20分钟。（能一次性蒸熟三样材料的，忽略我这个先后顺序，一起花30分钟蒸熟就行，我主要是做的比较多，锡纸又用完了，只好这样子蒸了。）
20分钟后，紫薯和红薯也蒸好了，和香芋一样，紫薯如果蒸出了一点点水，也是不用倒掉的。
但是地瓜如果是那种糖心的，就是蒸熟后比较稀软不粉的状态的话，蒸出来的水是必须倒掉的。不然它需要很多木薯粉才能成型，粉多了做出来很硬，非常有韧劲，跟嚼橡皮筋一样，吃完腮帮子得疼好几天。
下面我们来把食材压成泥。我看很多做芋圆的方子里，没有捣泥器的话是用勺子压成泥，但是这样子真的是太费工夫，而且很容易漏掉压不到，颗粒大就会比较影响口感。这里我教大家一个自创的小方法：蒸完稍微放凉后（不要太凉，凉了不好糊化，就不好搓了），找一个耐高温的比较大的保鲜袋，把蒸好的原料放进去，一种原料一个袋子。（为啥要放凉？因为不放凉烫手啊）
香芋需要加入白糖。香芋和另外两种材料不一样，它本身没有甜味，所以需要我们另外放白糖来调味。1000克香芋放120克的糖，甜度会刚刚好。我用的是绵白糖，其实用砂糖也可以的，因为在香芋刚刚出锅的温度很高，白砂糖也能融化。装好后外面再多套一个保鲜袋，然后排空袋内的空气，在靠近口子那里打一个结，结越靠上越好，尽量多留空间给食材。
然后取一根擀面杖，像这样一小片一小片轻柔用力，把原料擀成泥，注意平缓用力，不要猛擀，很容易压爆的。（是不是想问为什么没有擀之前就已经成泥了？……因为我装好之后出去了一趟，回来的时候发现它已经被小企鹅捏成泥了。）
紫薯也是这样子，装两个保鲜袋，排尽空气，靠近口子封口，然后用擀面杖轻轻的擀成泥。
地瓜也是一样的擀成泥，你们看，擀地瓜明显就比擀紫薯和香芋轻松许多，对不对？因为它里面的淀粉含量比较前两样少，蒸熟后很稀，所以很容易就成泥了
按用料表里香芋和木薯粉的比例把木薯粉倒进擀好的香芋泥里，开始可以先少放一点，也可以少量多次的放，一次性放太多不好拌。
用筷子将木薯粉和香芋泥拌匀，然后倒出来准备揉面。
就跟你平时揉面一样的揉，把那些松散的小面块儿都揉一起，揉成一个大面团。揉好之后的面团是光滑的，微微湿，不是那种很粘稠的状态，跟橡皮泥有点儿像，不会粘手的。（加快到八倍速，看我的佛山无影手！～）
然后再分成条，这个时候可以不要加粉直接搓，因为搓成条的时候是在延展的阶段，粉放太多会很干，就容易爆裂，表皮不光滑。喜欢吃大颗芋圆的，搓成跟大拇指差不多粗，或者再粗一点。喜欢小颗的话，就搓到无名指那么粗。这一步不要对自己要求太高，差不多粗细就行了，我们接下来还有一步是整形的步骤。
我喜欢一次性搓好四条，然后再撒上一些干的木薯粉一起整形，这样比一条一条搓效率要高很多。第一次搓好的芋面摆放的时候条与条之间要有距离，稍微隔开一点，不然第二次搓的时候容易粘上。像这样，两只手均衡用力，将芋面搓成粗细均匀的条状。（撒这么多粉是因为煮熟之后表面会有一层透明的果冻状，非常好看）
整形好之后将头对齐就可以用刀切啦，长短随便你。如果喜欢扁芋圆的话，切之前可以用手稍微压一压，这样子切出来就是扁扁的芋圆了。切完之后用手稍微打散，像搓麻将一样，防止粘连。
紫薯和红薯的芋圆也是这样制作，只要记住一点，按用料表的比例放木薯粉。原材料蒸出来的水不要太多，如果水多一定要倒掉，因为水越多，需要用到的木薯粉也就越多，最后出来的成品会非常硬。
切完之后，像这样子捞一捞，可以让木薯粉粘满每个横截面，这样子就不会粘一起了。
做好之后拿一个自封袋装好，封好口放冰箱冷冻层，冷冻哦，不是冷藏。
吃不完的必须放入冷冻层保存。一定不能硬塞挤着进去，要像这样平铺着放入。如果硬塞进去，最后出来就是冻成一团，那就白做了🙁
下面开始煮芋圆，锅内放水烧开。
然后放入芋圆。（我这张真的不是动图……）
如果芋圆粘到一起了可以像这样子晃动一下锅体，让他们分开，用筷子去夹可能会把它们夹碎掉。
之后就一直开大火煮。
新鲜现做的芋圆三分钟就可以熟了，如果是从冰箱冷冻层拿出来的，煮五分钟也可以了。判断熟不熟的标准就是看芋圆能不能在水面上浮起来，能够浮起来就说明熟了，注意不要煮过头哦，煮过头了就变成糊糊的啦。煮熟后立马捞出来，可以放进牛奶里，也可以放进冰水里，当然，也可以和我一样，直接吃！
如有不明之处，可添加咨询哦
懒人版韩式鸡蛋卷
本人每天早上的起床气很重，加上孩子的磨蹭，每天早上各种炸毛，这几天跟堂妈学了一款鸡蛋卷，异常简单，营养丰富，配一碗稀饭，早餐搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
用料：
个鸡蛋                     6
根胡萝卜                半
勺盐                      一小勺
个青椒                      半
勺生抽                      半
食用油                 少许
做法：
半个胡萝卜切片焯水，直到胡萝卜变软
胡萝卜切碎
青椒切碎
加入六个鸡蛋，四人份早餐，加入一小勺盐
加入半勺生抽，一大勺淀粉，搅拌均匀
不粘锅加少许油，加一勺鸡蛋液，此图用的堂妈得，我做的时候忘记拍了。
快凝固时开卷，铲子筷子捡顺手的用，堂妈得图
继续添加鸡蛋液，继续卷，堂妈得图
继续，还是堂妈得图
哈哈，还是堂妈得图，我真的忘记拍照了
好了，我的成品图
切块装盘
撒番茄酱，四人份早餐，孩儿们吃的很好(✪▽✪)
美味奶油小面包
用料：
中种面团：
125克高筋面粉
5克白糖
1个鸡蛋
2克酵母
40克牛奶
主面团：
125克高筋面粉
40克白糖
50克牛奶
40克淡奶油
2克盐
10克奶粉
20克黄油
2克酵母粉
做法：
中种材料放入料理机搅拌均匀，密封放入冰箱冷藏发酵24小时，发至两倍大（图片里是我多做的，用保鲜膜包好后放入冷冻室，什么时候需要可以提前取出解冻），方子里是一次的量，如需多做请把量翻倍就好
中种面团撕成小块加入主面团材料（黄油除外），开启揉面功能
然后加入黄油，继续揉面功能
继续揉面
出膜
分成小块，我用的是八寸蛋糕方模，然后温暖处发酵两倍大
表面刷蛋液或者奶油，放杏仁片，上下火170度，中层烤35分钟，面包上层上色后要及时加盖锡纸，切记切记！
开吃吧，喜欢加馅儿的同学也可以放入你喜欢的馅料，如红豆沙、椰蓉馅儿、各种坚果都可以的
番茄鸡蛋炒饭（剩饭福音）
用料：
1个西红柿
1碗米饭
1个鸡蛋
1勺耗油
适量盐
1勺番茄酱
适量葱
做法：
番茄用开水烫一下去皮切丁
鸡蛋搅开
热锅加油，鸡蛋滑炒成鸡蛋碎后盛出备用
热锅热油加入葱白爆香
加入番茄丁炒烂
加一小碗水，番茄酱，耗油，盐后烧开
加入米饭，翻炒均匀并翻拌至米饭热透后加入鸡蛋
加入葱花后即可出锅
椰香番茄杂粮饭
从小就喜欢椰香味 小时候爱吃有浓浓椰浆的葡国鸡 后来在国外吃到了Coconut Curry 迷恋蔬菜与椰浆的融合
偶然在一家cafe吃到了类似的西红柿椰香烩饭 萌生出了灵感 尝试着自己做了一次
酸甜的番茄中和了椰浆可能会带来的腻 鸡腿菇qiuqiu弹弹的同时增加了鲜味 略带焦香、香脆的烤杏仁片与煮软的蔬菜的口感产生了鲜明对比 配上不含一粒白米但完全煮烂的杂粮饭 无论是口感 营养 颜色 香味都发挥完美
我爸爸表示这份饭可以出去卖钞票了 😂

*这款菜谱的量是四人份
用料：
2个 切丁大西红柿
10个 对半切小番茄
2大个 切丁胡萝卜 
1头 切小块西兰花
1只 切片鸡腿菇
半斤（250g）菠菜 
四人份杂粮饭
400ml椰浆
适量姜黄粉
2大勺葡萄籽油
适量海盐
适量南瓜子（可选）
适量杏仁片（装饰）
做法：
五谷杂粮提前一晚上浸泡 我用了糙米、小米、紫米、燕麦米 
烧菜前一小时左右煮饭
🥗洗净蔬菜 
大西红柿切丁🍅 小番茄对半切 胡萝卜切丁🥕 西兰花切小块🥦  鸡腿菇切片
热锅 倒入两大勺葡萄籽油
加入胡萝卜和西兰花 中小火翻炒2分钟 让蔬菜上均匀沾上油
然后加入番茄丁 鸡腿菇 继续翻炒几分钟
最后加入小番茄 倒入400ml椰浆 
盖上锅盖 焖5-10分钟 
以番茄丁煮烂 胡萝卜和西兰花煮熟为准 
需要小心留意西兰花容易煮烂变色
加入适量姜黄粉 使酱汁成诱人的奶黄色
大火收汁 直到酱汁浓稠
放入菠菜 几乎一烫就熟了
最后加入适量盐调味
觉得番茄口味略重太酸可以适量加糖
出炉装盘
杂粮饭平铺在碗底
撒一些南瓜籽在饭上丰富口感
浇上蔬菜和酱汁
菠菜铺在上面
撒上烤杏仁片（嫌懒也可以不烤）
享用吧 感恩🙏🏼
附上本次主角之一西兰花的花絮小视频
清汤锅底
用料：
甜玉米
番茄
香菇
羊肉
盐
做法：
煮出羊肉味道即可
红甜菜牛肉卷饼
早餐，不吃油腻过重的油炸食品，清淡为主。水果蔬菜觉均衡，多喝水。于是，我也在早餐上花了功夫研究，早餐该吃啥才更有食欲。最近做了这款红甜菜牛肉卷饼，一看颜色就特别喜欢，吃一口就有馅儿，满足和美味不由而然。接下来把这款超级简单的颜值美味分享给大家。
用料：
5g红甜菜粉
200g牛柳
1根青笋
适量菜籽油
200g面粉
300g水
1勺料酒
1勺生抽
少许盐
1勺豆瓣酱
做法：
面粉、红甜菜粉加入适量的水混合均匀至无颗粒。
将面糊倒入搅拌面盆中。
薄饼机预热30秒，倒扣面板在面糊里，沾满面糊，加热至面糊成薄片。烙好的饼皮放置一旁待用。
牛肉切丝加入生抽和料酒腌制10分钟。青笋去皮切丝。锅中倒入适量的菜籽油，油熟烫以后下入青笋翻炒。
接着下入牛肉继续翻炒。
再加入一勺豆瓣酱继续翻炒至熟透，关火加入少许的盐起锅装碗待用。
取一张饼皮，放入适量的牛肉青笋丝。
两边对折。
底端再对折上来，对半切开就可以啦！
成品图
成品图
成品图
成品图
一滴都不想剩的鸡叉骨炖土豆
用料：
2片姜
葱
3个八角
10余粒花椒
2片香叶
1片白芷
若干料酒
各1勺酱油耗油
1-2个土豆
12只鸡叉骨
做法：
鸡叉骨洗净 起锅加料酒焯水 变色捞出淋干水分
起锅烧油 放入葱姜八角香叶花椒爆香 
加入鸡叉骨 翻炒至起焦边
倒入土豆翻炒 加入生抽一勺 老抽一勺 耗油 翻炒上色 自行斟酌加盐和鸡精
加水没过土豆  盖上锅盖小火焖煮20分钟左右 开大火收汁 
开始享用吧！
红糖发糕
今天我们来做早餐店最常见的红糖发糕，松软劲道，一点都不粘牙。一和一蒸，出锅后柔软细腻又香甜，非常适合老人和孩子吃，即营养又好吃，经常做一点红糖发糕，让家人吃得更加丰富、更加健康。
用料：
80克红糖
30克白糖
150克开水
130克凉水
200克高筋面粉
130克木薯粉
3克耐高糖酵母
1克小苏打
3克泡打粉
15克玉米油
做法：
碗中加80克红糖、30克白糖、150克开水，把糖都化开，红糖里面加白糖主要是为了增加松软和清甜；
白糖和红糖完全融化以后再加130克凉水，温度降到35度以下就行；
准备一个大碗，200克高筋面粉、130克木薯粉、3克耐高糖酵母，先混合均匀；
倒入糖水，搅拌至无颗粒的顺滑状态，做红糖发糕的面糊不能太稀也不能太干，这个状态是刚刚好的，程度有点起胶性，提起掉落不断丝，然后盖上保鲜膜发酵至2倍大；
1个小时左右面糊就醒发好了，这时候我们另取一个碗，加1克小苏打、3克泡打粉以及少许温水，水一点点就够了，能把粉化开就可以；
倒入面糊中，用蛋抽搅拌均匀，搅拌过后的面糊又跌落到了最初的体积，现在往里面加15克玉米油，继续搅匀，加玉米油可以让口感更油润，这时候面糊流动性会比没有发酵的时候稍微稠一些；
模具刷油，倒入面糊，8分满就可以，表面加点枸杞或者是蔓越莓，口感更丰富香甜，上锅前轻轻震几下，震掉面糊里面的大气泡，防止蒸出来发糕塌陷和组织粗糙；
8、放入蒸锅，冷水上锅，水开记时，大火30分钟，关火焖5分钟出锅，放凉后脱模，非常容易就脱掉了；
这个发糕加了木薯粉，口感更Q弹劲道，我用的红糖比较黑，蒸出来颜色比较深，但香味儿也是尤其的浓郁，口感香甜、组织细腻，完全没有塌陷的痕迹，掰开的时候就能感觉到松软Q弹的感觉。
俄罗斯🇷🇺提拉米苏
我这样发教程，你们再不会就好挨打了啊😄就差手把手教了啊😄
用料：
4克小苏打
一个半个鸡蛋
140克白糖
75克黄油
345克低筋面粉
做法：
第一步
第二步
第三部
第四步
第五部
第六步
第七部
结束，冷藏口味最佳，在不懂加我微信吧
微信
究极美味易上手的炸土豆片，居家必备
用料：
5～6个土豆
若干黄豆酱，辣椒酱，郫县豆瓣酱，胡椒粉
2～4个小米椒
少量料酒，鸡精，生抽，蒜末，小葱
做法：
首先是炸土豆片必不可少的“伴侣”—酱料的炒制准备工作。我这里用了辣黄豆酱、辣椒酱和郫县豆瓣酱，如果比较能吃辣可以多放点辣椒酱，反之也可以多放点豆瓣酱，根据个人口味灵活调整即可。
倒油入锅，待烧热后倒入酱料翻炒
加入少量料酒，胡椒粉，以及之前调配好的蒜末葱花小米椒，继续翻炒
勾入少量清水和淀粉，是不是有勾芡的感觉？这样整体的口感会更柔和。这里可以看个人口味，加少量生抽，也可以不加
当当当当！
一碗土豆片伴侣就算完成了～
接下来开始炸土豆片。
首先倒入一大锅油，煮沸。
倒入土豆片，过油炸
这里看个人口味，待土豆片慢慢浮起来，就基本可以食用了。（也可以再多炸一会，一个是有人比较喜欢酥脆口味，一个是防止青土豆片可能会中毒，安全第一～）
出锅的土豆片，酥黄诱人，让人食欲大增
浇上酱料就更加是无法抵挡的诱惑
夏日酸酸茶
之前一个人“离家出走”就跑去吃煎饼..
点了一杯青柠绿茶多多，真的难喝cry..
一直念念不忘回家琢磨啦...
用料：
200ml味全
1包绿茶
250ml沸水
半杯冰块
半个青柠
做法：
我用的是最普通的立顿绿茶包
沸水250ml冲泡
冲泡后焖10分钟，去掉茶包
冷却后入冰箱冷藏~
所有的准备就绪..
请使用原味的味全..
养乐多益力多都可以替换
哈哈哈..容我介绍这个神器...
一次性的冰格...
从左边的开口倒入冷水
注满水往回倒会自动封口
用多少取多少，一挤就OK啦~
装入半杯冰块
先倒入绿茶，再倒入味全..
我是茶多乳酸菌少得比例
因为乳酸菌比较容易抢味
不过这里可以先加入部分绿茶，可以安装自己的口味进行调配
挤入一点青柠汁~
喝之前用搅拌棒搅拌机均匀，容易分层浑浊，所以喝的时候记得搅拌啦~~~
超美味浸鱼腩
简单三步搞定一鲜美大菜。广东海边地区原汁原味做法。
用料：
1块鱼腩
适量姜
适量葱
适量油
适量生抽
做法：
把鱼腩洗净备用，葱姜切丝备用。
放两片姜片和凉水烧开后下鱼腩（水要末过鱼腩）煮1分钟后关火继续浸10分钟。
浸10分钟后开锅盖用筷子搓一下能穿透证明鱼已熟捞出。
放葱姜丝，倒入生抽，淋熟油。
做法简单，美味鲜美的浸鱼腩完成。
妈妈的爱心便当之简单好吃蛋包饭
上顿没吃完的半碗米饭，冰箱里的半截苦瓜，半个红椒，配菜剩的半块火腿肠⋯没关系，无论有点什么边角料，都能分分钟变美味。妈妈的爱心便当
用料：
半碗米饭
2个鸡蛋
适量盐
1/4根火腿肠
1/4个红椒（蔬菜类，如胡萝卜，木耳等均可）
半根苦瓜（绿色蔬菜类，芹菜，黄瓜等均可）
一勺烧烤酱
少许炒黄豆（可不加）
少许胡椒粉
做法：
各种蔬菜类切小丁，混合。炒锅加少许油预热，可加葱花爆香，不加也可。下蔬菜丁，翻炒八成熟，加盐，胡椒粉调味
加入米饭，拍散，翻炒均匀。出锅。
锅洗净，加少许油旋转，使油均匀涂抹在锅壁上。鸡蛋两个，打散。锅热后倒入鸡蛋，缓缓旋转，形成厚度均匀的蛋饼。关火，用平铲把边沿铲起，蛋饼上铺米饭，包起来。稍晾一下，大盘子扣在锅上，翻转锅，手扶好哦，使蛋包饭扣在盘子里。（两个鸡蛋的蛋饼有点薄，容易破，所以用扣的办法）
整理形态，挤烧烤酱，装饰摆盘，大功告成。这么可爱的便当，孩子怎能不喜欢。
跟我一起读：尖儿椒炒肉丝儿
男朋友是唐山人，他的唐山话和一般人听过的唐山话不一样，他不会说儿化音，所以我总逗他，让他说尖儿椒炒豆片儿，觉得他说出来的特别萌，豆片儿没有，今天做个尖儿椒炒肉丝儿吧。
用料：
2个尖椒
一块猪肉
适量盐
适量淀粉
适量油
一点点葱花
适量酱油
做法：
图文不符啊，因为鸡蛋没有儿话音，所以上阵也把它们换了，准备尖椒和适量煮肉，肥瘦相间的比较香
切丝？我不知道怎么切，但是这么一看确实是丝
猪肉切丝，加一些葱花调味
和其他炒菜一样，先放油，加葱花炒香，加入煮肉炒熟，加一些酱油，放入尖儿椒炒，淀粉勾芡，熟了盛出来就OK了
三分钟制作奶油水果杯
好几次在星巴克和一些甜品店看到店员使用奶油枪制作甜品，现做现卖，迅速又好吃，最重要的是方便，还不用洗那么多碗啊，工具啊啥的，烘焙爱好者都懂的哈，一次一款点心做完，真心需要洗好多器材，于是我这种好吃懒做的烘焙爱好者就看对眼了跑去买了一个，下面就是初体验，方便没话说，懒人必备，做好一款甜点，就是分分钟的事情。
用料：
适量葡萄
少许蓝莓
1只红心火龙果
10ML糖浆
500ML淡奶油
做法：
首先，把水果洗干净。
切好，备用
把500ML淡奶油加入到奶油枪中，我用的是500ML的奶油枪，所以需要添加500ML的奶油，如果用250ML的奶油枪，就添加250ML就可以了，盖紧
充入1枚气弹到奶油枪中，上下摇晃1分钟左右，直到没有液体流动的声音即可，这个时候奶油已经打发好了。是不是很方便。
最后一步，，奶油枪装上裱花嘴，倒立奶油枪，按下把手，奶油就毫不费力轻松挤出来了，一层奶油一层水果铺上去就可以了哦。
放入水果，再打圈挤一层奶油
完成
完成
醋溜魔芋结炒荷兰豆
用料：
适量荷兰豆
两盒魔芋丝
适量盐
一勺蚝油
做法：
荷兰豆摘好洗净备用
魔芋丝焯好备用
荷兰豆大火炒熟加入魔芋丝
加入适量蚝油和腊八醋进行翻炒，出锅前撒适量盐即可！
北鼎珐琅铸铁锅
北鼎珐琅铸铁锅开箱啦，很幸运获取试用机会，小北家族成员在不断壮大！沉甸甸的珐琅铸铁锅，清新的颜色，万能的用法，做饭中途不用翻搅，值得拥有的神器！
用料：
克水0
克盐0
做法：
来个合影！
小清新！
神器
小辫子！
妈妈的红烧肉
软烂的猪蹄
青椒炒香干
熏香干炒腊肉～
用料：
1块豆干
2个青椒
4根蒜苗
1小块咸肉
做法：
买了有烟熏味的香干
辣椒 咸肉 蒜苗 豆干洗干净
香干 咸肉切片 青椒切丝 蒜苗切段
下食量油 爆干咸肉
放入豆干 炒一下 加一点点盐 生抽 
颜色变黄后放入青椒 蒜苗 翻炒3分钟
出锅 很下饭 
配稀饭也是极好的～
自制酸豆角
喜欢吃酸豆角的尝试做一下，自己做的好吃，外面买的放了其他添加剂
用料：
400g豆角
适量小辣椒、蒜蓉
适量盐
做法：
豆角去蒂折半和小辣椒蒜头洗干净，晾干
豆角切段，小辣椒 蒜头切碎，放盐
搅拌好装在瓶子就可以了，放一个星期就可以吃了
豆芽炒蛋定姐鸡蛋干
蛋定姐鸡蛋干是由纯鲜鸡蛋制作的，口感弹滑细嫩，营养方便。可以烹制各种美味菜肴。今天给大家推荐一道豆芽炒鸡蛋干 。
用料：
1块蛋定姐酱香鸡蛋干
250克豆芽
少许干辣椒
少许青辣椒
适量葱、蒜
适量食用油
适量食盐
做法：
备食材，蛋定姐酱香鸡蛋干、鲜豆芽、干辣椒、青辣椒、葱、蒜、食用油、盐
热锅凉油，先放干辣椒
稍后放葱蒜炝出香味
然后放豆芽炒半分钟
放入蛋定姐鸡蛋干翻炒片刻，放入少量盐，即可出锅了
豆芽的清脆配上蛋定姐鸡蛋干的弹滑香，好吃的不要不要
青椒鱼
成都温江鱼窝子
用料：
1条鱼
16跟左右青椒
6左右  不喜欢吃辣可以少放小米辣
3串鲜花椒
一小勺花椒油
大半勺猪油
一小勺蒜米子
大半勺色拉油
半盆高汤
适量泡青菜 泡萝卜 泡姜 泡野山椒
做法：
把鱼杀出  鱼片薄，用盐腌制1分钟（3勺盐）。

然后把鱼片洗净，加蛋清，一勺粉。
倒水，烧开。   把鱼骨的血水串没。捞出冲净
 猪油 花椒油各大半勺。 加入蒜 和 泡菜。翻炒

再加入青红椒 和 鲜花椒翻炒出辣味。（不要把青红椒用完。等会还要用）
加入高汤  吃味。“寒”和“鲜”一定吃够

随后倒一点白醋沟沟味。 煮开
倒入鱼骨  煮好  放置盆中。           把锅里的渣子捞一下
开小火  鱼片慢慢放入   这里记住！“千万别用炒勺


翻搅” ！ 把粉搅散了汤是粘的。等粉固定了再用炒勺慢慢推。
把汤和鱼片倒入盆中。浇一点花椒有在上面 。
色拉油大半勺  油烧热  倒入青红椒。一串鲜花椒。炒几秒就行了  把油倒入盆中间   完成！
好吃到掉眉毛的爆炒粉丝
今天分享一道简单的家常菜——爆炒粉丝，超级好吃哦，三分钟就可以搞定，简单易上手~
用料：
1把粉丝
2个鸡蛋
1根火腿
1棵青菜
2瓣蒜
做法：
粉丝提前泡软，青菜洗净，火腿切片，蒜切末备用
鸡蛋先炒熟备用，锅中蒜末爆香，放入青菜，火腿，放入鸡蛋，放入粉丝➕半勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油翻炒均匀即可出锅~
这里还有更多的美食做法哦~
喜欢的美食的朋友一定不要错过
红烧猪蹄
简单，美味的红烧猪蹄，分享给大家！
用料：
1500克猪脚
各适量各种香料
适量葱段，姜片
30克料酒
20克白糖
各20克生抽，酱油
一碗清水(吃饭碗)
7  一  8克盐，
2克鸡精
做法：
猪蹄用凉水下锅煮沸去血沫，开锅后煮几分钟，捞出洗净，，收拾干净猪毛待用！
姜切片，葱切段，各种炖肉香料每样来一点，，也可用十三香或者炖肉料包！
坐锅注少量油，放二十克砂糖，小火 熬至深褐色!
倒入猪蹄翻炒
看看，炒的糖色非常漂亮
把葱姜和香料倒进锅中一起炒匀
适合中小火，避免炒焦。同时加上生抽，红烧酱油，料酒翻炒均匀
用压力锅借力，只需要一小碗水的量就足够了，
猪蹄移至压力锅，把小碗水一起倒进去
设置肉类键25分钟猪蹄的软烂程度刚刚好，
待自动放完气后，打开盖子晾会儿，小心烫到手哦
再返回炒锅收汁，加上盐大火收几分钟，不用收太干，收到猪蹄看起来油亮亮的，加点鸡精就可以出锅了
香香哒，软软的，糯糯的，享用吧😁
草莓果酒
感谢同事一年来的照顾
同事不会喝酒
特此泡了草莓果酒答谢
入口顺滑
果香伴着酒香
沁人心脾
用料：
500g草莓
500ml40度荞麦高粱酒
若干 随意冰糖
做法：
盐水泡3分钟
厨房纸沥干水分
切成小块
一层草莓一层冰糖铺
倒入事先准备好的酒
酒要将草莓全部淹没
韩式部队汤
用料：
3勺辣椒酱
三分之一颗辣白菜
3勺黄豆酱
半个洋葱
300g豆芽
1袋火腿
1根玉米
1盒老豆腐豆腐
1颗生菜
1根地瓜
5粒冰糖
做法：
水里加葱姜蒜洋葱煮水 
水开后加辣白菜辣酱黄豆酱 冰糖
水开后加玉米 肉 菜
橄榄菜双丁
橄榄菜作为家中常备小菜，豆子作为春夏的常见食材，加入软软的茄丁，成就这一道佐餐家常菜
用料：
60克毛豆丁
2条茄子
两勺左右橄榄菜
做法：
毛豆剥壳成丁备用，茄子切成小丁，最好是时令的小茄子，备用。毛豆丁可先沸水焯一下，降低硬邦邦的口感，减少后续炒的时间。
热锅倒入适量油，下豆丁翻炒片刻，下茄丁，炒至茄子微软，放入橄榄菜，翻炒片刻，可加少许盐或不加，视橄榄菜的咸度而定。
常熟叫花鸡
叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
用料：
1只1.童子鸡
2.腌料：
少许盐
3勺生抽
2勺蚝油
1根葱
2片姜
1勺黄酒
2张3.荷叶
5朵4.香菇
5.面团
400克面粉
180克水
50克黄酒
做法：
鸡洗净，所有腌料混合在一起，给鸡全身按摩。按摩完多的汁塞入鸡肚子，放入洗净泡好的香菇，装入保鲜袋密封后入冰箱冷藏1夜
荷叶洗净，用热水浇几次。
把鸡包入荷叶，扎好绳子。
外面包一层锡纸，包严实啦。
面团的材料混合，揉成光滑面团。
面团擀开，把鸡包起来，烤盘上垫锡纸，把鸡放上去。
烤箱230度预热，烤35分钟后转185度烤90分钟z
取出来，用榔头轻轻敲开面团。
去掉锡纸，打开荷叶，一阵阵香味扑鼻而来。
好香(^^)
蔓越莓吐司
#玲家工坊#喜欢吐司香甜的松软口感，加入蔓越莓甜中带果肉的味道，特喜欢💕山峰吐司，上面加入杏仁烤出来满屋子的香味，快来和我一起做吧！
配方可以做两吐司
用料：
350克高筋面粉
5克酵母
300克牛奶
150克高筋面粉
2个（一个全鸡蛋➕一个鸡蛋蛋白，蛋黄留着刷吐司面）鸡蛋
1克盐
80克细砂糖
50克黄油
100克蔓越梅
若干杏仁或芝麻
做法：
把高筋面粉350克，酵母5克，牛奶300克，全部混匀，放冰箱冷藏发酵24小时。我一把前天晚上把中种面团做好
把150克高筋面粉，鸡蛋，糖，盐全部混匀，混匀的同时取出冰箱内的中种面团分次加入一起搅拌均匀成团
加入室温下软化的黄油，放入厨师机继续打发出膜，表面光滑有保险膜包好醒10分钟。
分成6分，杆好后放入蔓越莓，卷起来依次放入吐司膜具中
烤箱30度发酵成山峰状，表面刷上剩余的蛋黄液，散上芝麻或杏仁片
放入170度的烤箱烤40分钟，表面烤制自己喜欢的颜色后用锡料盖上
香喷喷的吐司烤好了
孩子最喜欢💕把上面的山峰先吃了，中间好细腻
蓝莓蛋挞
放了蓝莓的蛋挞，加上果酸的味道，比其它水果口味来得更好吃！
用料：
9个速冻蛋挞皮
2个蛋黄
90克淡奶油
70克牛奶
5克炼乳
5克低筋面粉
25克细砂糖
若干新鲜蓝莓
做法：
分别将牛奶、淡奶油、炼乳倒入锅中，加入细砂糖拌匀，开小火边加热边搅拌，直至糖融化，然后离火放凉。
取蛋黄，搅匀。
将搅匀的蛋黄和低筋面粉倒入放凉的锅里，拌匀。
将拌匀的蛋挞液过滤。
将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮，八分满即可，加入蓝莓，每个放2—3个即可，味道就刚刚好，多了会酸。
烤箱预热220度，放中层烤15分钟。
叮～一股浓浓的香味扑鼻而来，可以开吃了，小心烫！
上汤娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1只皮蛋
适量火腿片
1盒浓汤宝
适量虾皮
适量枸杞
1把粉丝
做法：
一、	材料准备
1)	娃娃菜，3颗；
2)	皮蛋，1只；
3)	猪骨浓汤宝，1盒；
4)	虾皮，适量；
5)	枸杞，适量；
6)	粉丝，适量。
二、	烹饪过程
1)	煮粉丝1-2分钟，捞出备用；
2)	锅中把虾皮、皮蛋放入锅中，加入浓汤宝煮几分钟；
3)	加入娃娃菜，煮3-5分钟至变软；
4)	加入少许盐调味；
5)	盘子底部垫入粉丝；
6)	先摆上娃娃菜，然后倒入高汤即可。
秋梨膏
北方一到秋天不止温度骤降，还经常刮大风，天气燥的很，得感冒、咳嗽的人很多，一般家庭都习惯买秋梨回去熬梨水，为的是治咳嗽祛痰。因为秋梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。民间也一直流传着：梨“生者清六腑之热、熟者滋五脏之阴”。故食用秋梨饮用秋梨糖水则恰好可以滋润气肺调节阴阳平衡，从而达到益寿延年之效果。
用料：
5个（约1200g）（鸭梨）秋梨
80g去核干红枣
1块（约20g）老姜
100ml蜂蜜
100g冰糖
少许红枣
做法：
秋梨洗净削去外皮，擦板架在汤锅上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁
老姜削去外皮切成细丝。干红枣洗净，沥去水分，去核
将干红枣、冰糖和姜丝放入汤锅中，和梨蓉及梨汁用大火烧沸后，盖上盖子转小火慢慢熬煮约30分钟
用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和红枣，用捞勺挤压出更多梨汁
过滤掉梨渣、红枣渣和姜丝，继续用大火煮开，再改小火熬煮约60分钟离火晾凉
在熬好、晾凉的梨膏中调入蜂蜜混合均匀
做好的秋梨膏，呵呵，看着着还是很诱惑的吧。。。放入密封罐中随取随喝
椰青马蹄乌鸡汤
汤中椰汁生津养血、椰肉健脾益气；马蹄清热生津，在夏季入秋，暑热未完全消散时也适宜食用；椰青马蹄乌鸡汤也是秋季养阴滋润益气的广东名汤之一。
用料：
半只乌鸡
2只椰青
15个马蹄
5颗红枣
做法：
乌鸡飞水后洗净浮沫，马蹄买的是削好皮的，洗干净后切一半（个人喜欢，切不切都OK的），红枣最好3到5颗（红枣太多容易抢了椰青主角的风头哦，如果红枣放多了些，煲出来的汤红枣味也会浓）。
两个椰青的汁水倒入装好食材的砂锅里，椰青的汁水不够再加些清水，直至没过食材。
盖上盖子，大火十分钟，文火四十分钟到六十分钟，加适量盐调味，最后大火十分钟就大功告成了。
五花肉炒圆白菜
圆白菜🥬不是普通的，是我们自家种滴。每天除草🌿浇水，健康成长！亲手将采摘
用料：
150克五花肉
半个包菜
4瓣蒜
2小勺酱油
1根葱
3克糖
2小勺料酒
4片姜
2小勺生抽
1克盐
做法：
洗净圆白菜，将五花肉炒香，放入调料，大火炒几分钟，熟了出锅。
板栗糕
夏日第26 道甜品
板栗我一直都喜欢粒上皇的炒板栗
好好吃，粉粉的，香香的
今天看到可以做板栗糕
就想试试，
用料：
250克板栗
30克(玉米油也可以代替)黄油
15-20克(我放20有丢丢甜)糖
130克牛奶
做法：
材料如图
第一步：把板栗+牛奶+糖倒进去破壁机打成浆
第二步：把黄油放进去化开，再倒板栗浆，小火翻炒
炒成这样状态，没有多余的水份，但是有刚刚够，可以用铲子铲起来成团就可以了。微微放凉，就可能把它揉成小团，放到模具里成型
揉着有点粉粉的就可以
第三步：模具按压，脱模
完美呀！
喜欢板栗的不能错过！
做好就吃了几个，还有几个冷藏了，明天看看冷藏后口感如何！
上汤豆苗火腿
来一把新鲜水灵的豆苗！
用料：
一小把豆苗
适量熏制香肠
2瓣蒜
少量蚝油
少量黑胡椒碎
适量盐
做法：
蒜切末，香肠/火腿切丁。
豆苗洗净。
热锅凉油，划蒜末爆香。
加入香肠翻炒。
加点水，大火煮开，这时放点虾皮、扇贝柱、鸡汤是再好不过的了，然而我只有水，于是放了点蚝油。
把豆苗加进去！煮一煮，豆苗很容易熟的，水能够没过豆苗即可，太多水煮出来清汤寡水，煮久了豆苗又会蔫掉。
最后大火收下汁，出锅前加盐和黑胡椒调味即可～
更年期之友百合鸡子黄汤
女人到了更年期，大多会出现五心烦热，失眠多梦，心烦易怒的现象，这是因为血虚之极阴虚的表现。
用料：
50克百合
1个鸡蛋黄
3克盐
做法：
百合用水浸泡4小时。
鸡蛋敲碎，去蛋清留蛋黄
百合入砂锅，水煎三十分钟后加入鸡蛋。
搅拌均匀，加入适量食盐。
盛出晾温食用。
粗纤维食物搭配
近些日子胃不舒服，在饮食上以粗纤维食物为主！
用料：
一只地瓜
搭配大麦若叶青汁、适量季节性水果、橙子、冬枣、提子等。
做法：
1、选一只喜欢的地瓜洗净，擦干表皮水分，然后用锡箔纸包好，放置烤箱烤。
2、将烤熟的地瓜切块摆盘。
3、选一些季节性水果食用。
3、大麦若叶粉，是我的最爱。可帮助身体平衡酸碱、也是非常丰富的抗氧化剂，富含丰富维生素和矿物质。对于减肥人群来说，也是辅助减肥的食物。
炖南瓜🎃
生南瓜🎃太难切
用料：
菜场买了一段南瓜
两小勺盐
两汤勺生抽
一小勺糖
半汤勺，更少也可以老抽
适量倒一点油
做法：
南瓜切小块，冷水加南瓜，水不需要加很多，下锅煮，煮到水开
捞出南瓜，换炒锅，刚才的水倒进锅，没过一半的南瓜就行，继续煮…
煮…然后差不多了，筷子戳一个南瓜看看软了没有…软了加上面各种调料…汤汁收干一点就可以出锅了
广式月饼（教你算皮和馅）
关于皮馅比，二八、三七还是四六看个人技术和喜好。喜欢皮薄馅大又技术好，就二八。喜欢皮厚点或新手就四六。据我观察喜欢三七的最多。
这个皮馅比怎么算呢？
比如你想做50g的小月饼，三七比，那么皮就是50g乘以十分之四三（0.3），得出15g，馅就是50乘以十分之七（0.7），得出35g。15加35g，看看是不是正好50g。
我这个方子皮总量加一下正好400g，那么400除以15，就可以做26个三七比的50g月饼。馅料就是26个乘以35g，那你准备910g馅就OK了。
那么无论75g月饼还是100g月饼，三七比还是二八比，你们会算了吧。我这么啰嗦，你们还不会我就哭了😭。
用料：
140克转化糖浆
4克枧水
50克花生油
206克中筋面粉
自己算馅料
一个鸡蛋（刷月饼用）
做法：
转化糖浆提前三个月熬好。1000g白砂糖，470g水，130g新鲜柠檬汁。不锈钢厚底锅内放水，倒入白砂糖，中小火烧，搅拌至白砂糖全部融化并烧开。倒入柠檬汁，再次烧开，转最小火，慢熬60到80分钟，糖浆温度接近115度。关火，放凉，密封保存。
准确称量好枧水，转化糖浆，花生油，用打蛋器搅拌至乳化。乳化就是达到水乳交融状态，分不清谁是水谁是油就对了。
加入面粉，带好一次性手套，揉成均匀光滑的面团。不要揉太久，光滑就行。盖保鲜膜，放置两小时。不带手套会粘手！
处理馅料。新鲜生咸蛋黄，烤箱不用预热180度烤3分钟即可。放凉，称重，包上莲蓉或豆沙揉圆备用。比如蛋黄13g，你要做30g的馅，那包上17g莲蓉即可。
面团称重分份，揉圆，压扁，包上馅料，揉圆。
滚上一层面粉，揉到看不到明显干粉，放入模具，压出花纹。 摆入不沾烤盘，或者铺油纸防沾。
烤箱180度预热，月饼喷水，在月饼上方喷，让水雾落在月饼上，不要直接对着月饼喷。放入烤箱烤5分钟。烤箱不同，温度也不同，只能自己摸索。我家的是用这个温度。
这时拿一鸡蛋取蛋黄，加入一小勺水，打散，过筛。
拿出月饼，烤箱不要关火。用毛刷每个月饼刷一层很薄很薄的蛋黄液。刷子在碗边多压几下，把刷子上的蛋黄液几乎压没，这就是很薄很薄了。
烤箱调低10度，放入月饼继续烤13至15分钟。看到月饼颜色金黄，月饼腰略微鼓出，呈小扁鼓型即烤好了。
取出，放凉，密封保存。凉了后月饼皮是硬的，放一两天回油，就会变软和变漂亮了。
这个机封袋，淘宝很多，自己搜，还需要用热封机封口，依然淘宝，三十多块钱就很好用，自己搜。求求你们别问我链接！
自发油条
油条一直是我喜欢的一种早点，可是现在外面的油条总是没法让人放心，那就自己做吧，开心的是现在有了速发的酵母，前后不到一个小时就能享用了，不用像以前人们要大半夜就起来做那么辛苦了，(*^__^*) 嘻嘻……
用料：
1000克面粉
15克盐
10克糖
一包（20克）安琪快速复配油条膨松剂
500-600克水
做法：
基本步骤参照“油条膨松剂”上的说明即可，但是在用料上根据自己以往的经验做了小小调整，可以参考以上项。
枣泥月饼
用料：
500克枣泥馅
360克低筋面粉（月饼专用粉）
250克月饼糖浆
80克色拉油
10克枧水
一个（蛋黄里放进半小勺水调匀备用，刷月饼表皮）鸡蛋黄
做法：
糖浆、色拉油、枧水一起放进无水无油的盆里顺着一个方向搅拌均匀
面粉过筛到调好的糖浆里
揉成团后用保鲜膜裹好放到冰箱里或是阴凉处放置40分钟
馅料做法：枣泥馅分成25克一个搓圆
面皮25克一块
面团搓圆后按扁，包入枣泥馅，收口后撮圆
撮圆后的胚子放入月饼模具中压好成型
扣好月饼放入烤盘，烤箱180度预热后把月饼放进烤箱，先烤5分钟
五分钟后取出，表面喷水防止开裂，喷水后继续烤15分钟分
15分钟取出，月饼表面均匀的刷上蛋黄液（刷怪蛋黄液是为了月饼表面上色更漂亮）
表面刷好蛋黄液后继续放入烤箱在烤5分钟后取出放凉
全程烘烤时间为25分钟，放凉后回油一到两天，味道更佳
日式肉末炖南瓜
这是一道简单的日本家庭料理。味道香甜可口，制作简单。南瓜具有很丰富的营养价值。含有人体所需的多种氨基酸，可提供免疫力，还有抗癌的功效。希望大家能喜欢这道菜。
用料：
140g或1/2个南瓜
60g鸡肉馅
130cc水
1大勺砂糖
1大勺料酒
2小勺日式酱油
小勺淀粉
适量盐
做法：
这道菜的材料；左上起盐，砂糖，料酒2种，酱油。左下起南瓜，肉馅，水，淀粉。
不加油，用不粘锅直接炒肉馅，中火。
肉馅快熟之后分到两边，中间加入南瓜，南瓜底朝下。
这个时候，先加入水130cc，糖，酒各1大勺。
煮沸以后转小火煮4分钟。4分钟以后加入酱油2小勺。接着煮5分钟左右。
南瓜变软以后加水溶淀粉。水溶淀粉要贴锅边浇在汤里不是南瓜上。
最后关火。摆盘！