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水晶钵仔糕
如果你喜欢吃芋圆QQ弹弹的口感，那也一定会爱上这款晶莹剔透，爽口弹牙的水晶钵仔糕。

水晶钵仔糕是目前比较流行的小吃品种，和过去老式钵仔糕的做法有比较大的区别。传统做法是红糖水+粘米粉+澄面。现在很受欢迎的水晶钵仔糕是用木薯粉和各种不同口味的食材混合蒸制。

比较常见的有：红豆，绿豆，玉米，椰汁，马蹄，桂花，创新型的有抹茶，蔓越莓，玫瑰，百香果，芋头，蓝莓，草莓等各种新鲜水果及其果酱制作。
用料：
230克木薯粉
400克水
60克糖
适量蜜红豆
做法：
先来个失败的例子：

网上很多方子都不同程度的加入了马蹄粉，澄粉（小麦淀粉），其实是会影响钵仔糕的透明度和弹性。最简单直接的方式就是：只使用木薯粉。
纯木薯粉，效果会非常清透
纯木薯粉，色泽也明亮诱人。
这里130克木薯粉，加入20克的马蹄粉，看上去就不太通透明亮，吃起来的口感也是Q中带有一点马蹄糕的质感。
单纯马蹄粉做出来的红豆糕，口感偏软。并不是我们想要的状态。

因此不要问我可不可以用XXX代替。食材基本上都是无可代替的。
做法：用1/2清水和木薯粉混合均匀。
另外1/2清水和糖煮沸。
热糖水一边搅拌，一边倒入木薯粉浆中
木薯浆和糖水混合后，依然比较清稀，虽不会造成水粉分离，但不足以撑托馅料。

如果喜欢馅料沉入底部，此时可以倒入模具开蒸。如果想要馅料在表面，那么需要准备接下来的步骤。
处理方法：煮热一锅水，离火。
使用隔热水加热的方式，搅拌木薯粉浆至糊糊状态，记得热水是关火状态，并不停搅拌。

搅拌成糊状
加入到模具
生熟浆状态良好
加入各种自己喜欢的馅料。中小火蒸20分钟，火力太猛会导致表皮凹凸不平，成品就不光滑哦。
放凉后就可以脱模啦
来，张嘴😋😋

葡萄干味道
红豆味
椰蓉味
枸杞味
弹牙爽口，好好吃。
椰蓉味十足
好吃不腻的一口花生酥
花生酥真的超好吃，之前的方子是甜口的，我做了咸口的也一样好吃。可以参考这个方子https://www.xiachufang.com/recipe/103455048/?group=share_title_a
我的方子是烤了三能金盘两盘的量，不烤这么多的话可以按比例减量
用料：
260克低筋面粉
180克黄油
35克芝麻
2个鸡蛋
适量盐
200克花生碎
做法：
我是直接买的花生碎，之前拿来做牛轧糖的，铺平在烤盘上200度烤十分钟（我家烤箱烤200度的话就可以，烤箱脾气不一样这里可以先用低度数先烤一会儿再做调整）
黄油隔水融化后等温度降下来将鸡蛋打入再加盐搅拌均匀
加入烤好的花生碎和芝麻（我的芝麻是熟芝麻，没有熟芝麻的话也放在烤箱里稍微烤一会儿）
加低粉时记得少量多次（因为不同的低粉吸水性不同），搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时更容易成型
面团分成一个个小剂子，稍稍按扁（不能按太扁啊，本身烤完之后就会有点儿扁，按的狠的话烤完也容易裂，按完之后可以用指头把周边往中间捏拢一下）
烤箱预热200度10分钟，烤200度先烤十分钟，然后看一下花生酥的情况，然后再180度烤十五分钟。
子姜泡醋
用料：
子姜一个
滴白醋
克盐
克糖
做法：
将子姜洗干净后晾干；切薄片，放一勺盐淹十分钟，将水沥干，然后倒进白醋，至没过姜片，放少于白糖或冰糖都可以。第二天就可以来吃。
如果先吃辣一点的，可以切掉新鲜小辣椒进去。
青脆芦笋炒虾仁
食补的季节，芦笋富含营养素和微量元素，媲美其他蔬菜和水果，来为家里小宝贝做吧！
用料：
15-20根芦笋
10只虾
各1勺料酒、小粉、生抽
各1勺蛋清、白糖
少许盐、鸡精
少量葵花籽调和油
做法：
做的时候没有拍照，抱歉，下面没有图。先是芦笋处理好，切小段。虾剥壳去虾线，今天的虾个头大，所以剖成两半，加盐，料酒，蛋清，小粉，鸡精，生抽腌制一会儿。
小奶锅煮开水，因为芦笋吃甜，所以水里加一勺白糖，加少量调和油，下芦笋煮开一会儿捞出，时间把握好，一定要保证芦笋青脆。
炒锅倒油烧热，先下虾仁炒，微变红色，即下芦笋翻炒撒少许盐片刻出锅，青青葱葱的搭配上橘粉色，味道微甜，颜值爆表。
【老婆饼】地道纯正的老婆饼，得跟老师傅学！
老婆饼是经典的广式点心，面粉、猪油、糯米粉、糖冬瓜这些食材十分质朴，却能融合出惊艳的口味。刚出炉的老婆饼外皮松脆，馅心软糯香甜，再来一杯功夫茶，绝对享受！
用料：
#馅心
80克糕粉
30克绵白糖
110克水
13克猪油
85克糖冬瓜茸
30克熟白芝麻
15克椰丝
#苏式酥皮皮坯
#水油面
200克中筋粉
10克麦芽糖
60克猪油
110克开水（80度）
#干油酥
110克中筋粉
60克猪油
做法：
做皮胚。面粉、猪油、开水混合均匀，用掌根揉搓成水油酥面团，盖上湿布醒发10分钟；面粉和猪油混合，揉搓成团做成干油酥；
做内馅。水、糖、猪油放入不粘锅中炒化，放入熟糯米粉、椰蓉、切碎的糖冬瓜、白芝麻混合拌匀，冷却后分成20克的馅心，搓圆备用；
开酥。干油酥进一步擦透、擦软，水油面压成一个四边薄、中间厚的圆皮，包入干油酥，压平后擀成长方形面片，卷起后下剂子；
包馅。将下好的剂子拍平，擀成六厘米直径的圆皮，包入馅心；压成圆饼，在表面开两刀，防止饼再烘焙时过度膨胀；刷上蛋液，撒白芝麻；
烤制。生胚送进预热到200度的烤箱，烤20分钟即可。
黑芝麻牛奶小方！
秃头少女的自救甜品！
用料：
250毫升牛奶
2平勺玉米淀粉
1满勺白砂糖
若干芝麻粉（也可以换成抹茶粉或者其他各种粉）
做法：
准备一盒250ml的纯牛奶，玉米淀粉两勺，白糖一满勺，芝麻粉半勺（多点也可以吧）混合均匀到没有颗粒。
下锅，开小火，不停搅拌防止结底。直到很浓稠，接近凝胶状态。
提前准备好一个定型的容器，小碗或者盒子都可以，撒上芝麻粉防粘底。
倒入粘稠的牛奶冻，这一步快一点呀，最好刮平整，我手太慢出现了小团，就坑坑洼洼。
撒芝麻粉遮盖一下，也可以最后再撒
放冰箱冷藏一晚，拿出来切块，再在芝麻粉里滚一圈，可以开吃啦！芝麻很香，小方很细腻，我爱！
挂霜核桃仁
核桃太多，干吃吃不多，做成零食好吃又营养。其实是准备做琥珀桃仁，阴差阳错成了挂霜的，不过也意外好吃，就发出来了，芝麻多放点好吃(๑´ڡ`๑)个人做法不喜勿喷
用料：
600克核桃
50克白芝麻
400克清水
400克冰糖
做法：
水开下核桃仁煮两分钟左右去除苦涩味，控干水分
黄冰糖称重备用
核桃仁烤箱150度上下火加热10分钟去除多余水分
冰糖加水煮开
熬至筷子粘取放入凉水能凝固成型转小火
下核桃芝麻翻炒，直到每个核桃仁都带糖和芝麻，一直翻炒至挂霜，如果还没翻均匀就起砂可以加点开水，再一边加热一边翻拌，我加了一点点油也挺好吃
翻炒至糖浆都成霜就可以了，晾凉香香脆脆
堪比大牌档的锡纸金针菇
烤箱除了做甜品其实还有很多其他的用处，比如烤鸡，鸡翅，烤金针菇，烤豆腐，今天做这个奥尔良口味的烤金针菇做法超级简单，好吃好吃
用料：
200克金针菇
2大勺奥尔良腌料
2勺
做法：
准备金针菇和奥尔良腌料
金针菇洗净，去根儿
奥尔良腌料中加入少量清水调匀
腌料倒入金针菇内（金针菇沥干水分），抓匀
搅拌均匀的金针菇装入锡纸中
把锡纸的四边折进去，折紧实，以免汤汁洒出来
烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟
装饰点葱碎，立刻变得高大上，哈哈
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瘦肉豆腐鸡蛋羹-又香又滑
用料：
200克瘦肉
1块嫩豆腐
适量生粉
个鸡蛋
1个西红柿
适量豌豆
3勺料酒
2勺生抽
3勺盐
3瓣蒜
做法：
将瘦肉 西红柿 蒜 分别剁碎
鸡蛋 淀粉分别备好
淀粉加冷水调匀
蒜放入油锅爆香，加入瘦肉翻炒变色，再加清水和盐，煮2分钟
加入豌豆 西红柿和豆腐，焖2分钟
缓缓加入淀粉，翻搅均匀，再加入鸡蛋液
加点鸡精，出锅！
芹菜叶鸡蛋饼
这道面食来源于我妈。
据说每一个吃货背后都有一个特别会做饭的老妈。
我觉得小朋友都是挑食的。
作为一个饿起来六亲不认，号称“给我一个食谱，桌椅板凳都能吃”的铝纸，小时候也有一大堆不爱吃的东西。
芹菜就是其中之一。是那种一吃都吐的不爱吃。
当我妈发现我在芹菜这方面，可能不是用连吃一星期，顿顿有芹菜，这样的方法就能扳过来之后，她只能另辟新的吃法。

这么看来，其实我才是我会做饭的老妈背后默默守护她的小白鼠。

whatever，反正我妈是成功了。这道面食打开了我吃芹菜的大门。

白面的柔润和鸡蛋的香气，中和了芹菜特别的味道，变成了一种清香。
用料：
两颗芹菜的叶子芹菜叶
一勺面粉
适量胡椒粉
半勺盐
1个鸡蛋
做法：
两颗芹菜的叶子都揪下来，然后洗干净。 这个饼只用芹菜的叶子。
把叶子切碎。我个人呢，比较喜欢大块一点（不是因为懒）可以咬到到叶子的口感（不是因为懒），也更好的保存芹菜的营养（不是因为懒）。
加个鸡蛋。
面粉这么一大勺就够了。喜欢面多的可以再加点。这个真的没有那么精确的用量。我这个做出来属于叶子比较多的样子。
盐和胡椒粉，就属于提味儿的。多少都OK，不影响饼本身的味道。我口淡，这么多盐做出来，还是清淡的。喜欢咸点口味的，就可以多加点。
加点水，和成这个样子。就可以拿去摊啦。
我习惯用这个汤勺。26的苏泊尔不沾锅，这样一勺，不薄不厚刚刚好。
一面煎熟换一面。火稍微小点。别煎糊了。
一边做一边吃。
嗯。主要凉了就不好吃了。
我妈会做醋蒜汁粘着吃。
但我反而更喜欢白嘴吃。芹菜的味道还在，却不让人讨厌。
撑场面的简单低脂大菜:烤箱鸡腿🍗
这道菜是每次有朋友来家里做客的时候必做的。每次都被夸😎😎😎
用料：
6只鸡腿
1朵西兰花
1个西葫芦
500g口磨
10瓣蒜
2个胡萝卜
做法：
鸡腿洗净，切几刀方便之后更入味

接下来是做调味汁，大蒜末，生抽两勺，老抽一勺，蚝油两勺，蕃茄酱两勺，李锦记北京烤鸭酱两勺，搅拌均匀
把调料汁浇到鸡腿上，混合均匀，放入冰箱冷藏至少2小时，建议提前一晚做好，第二天拿出来就好了，特别适合宴客的时候，当天不会手忙脚乱。
烤箱200度预热，胡萝卜西葫芦西兰花口蘑等蔬菜切块。
鸡腿胡萝卜放入烤箱烤30分钟。
30分钟后可以加入其他蔬菜，如西葫芦，西兰花，口蘑，小番茄等，再继续烤20分钟。
然后就完美啦！试试看吧！😊
纯纯的橘子汁果冻糖
爱吃糖是孩子们的通病，可是，可是你是不是也像我一样不愿意给孩子买糖呢？看着孩子那可怜的小模样，我败了😂那就给孩子做点吃吧😍
用料：
5个橘子
150毫升清水
63克冰糖
50克白凉粉
做法：
备料中，水在旁边😃
橘子去皮加入150毫升水用破壁机打成果汁，然后过筛
过筛后的残渣
过筛后的果汁加入糖烧开，烧开以后再加入白凉粉拌匀再烧开
倒入模具中，没有模具可以直接倒在碗里，放冰箱冷藏凝固即可（屋子里有点暗，其实颜色特别漂亮）
美美哒，快给你家大宝宝小宝宝做起来吧😃😃做完记得来交作业哦😉😉
紫薯椰香戚风
紫薯是老公外婆种的，变着法子想着利用现有食材各种尝试 ，做过紫薯馒头，紫薯发糕，今天试着做了紫薯戚风，我以为的梦幻紫，在紫薯泥加入蛋黄之后，搅拌着画风突变，变成了水泥色
😂😂😂😂
成品还是很好吃的⊙▽⊙颜色意外地觉得有些好看。
用料：
120克紫薯泥
20克椰浆
55克色拉油
5个（单个约65g）鸡蛋
70克低筋面粉
20克牛奶
50克（蛋白用）糖
做法：
1.紫薯切片蒸熟后，料理棒打成泥称重120g，紫薯比较干，所以我在料理杯里直接加了20g多的椰浆，打到细腻顺滑。
打好的紫薯泥倒入作为蛋黄糊的大碗里。
2.加50克无味色拉油。用蛋抽打均匀。
3.筛入70g低筋面粉（我用的富泽商店的）。蛋抽画z字搅拌均匀。不要过分搅拌。
4.此时我的面糊感觉打散不开，（可能是紫薯比较吸水，又加入了20g牛奶（用椰浆也可），搅拌均匀。

5.加入5个蛋黄（约80-90g）搅拌均匀，此时面糊变成水泥色。搅拌均匀。如果面糊还是过稠，可以适量加入牛奶（或椰浆），蛋黄糊以刮刀提起蛋黄糊可以顺滑流下为宜。
6.称重50g糖（太古细砂糖），加入2-3g玉米淀粉（这样打发出来的蛋白糊比较稳定）。拌匀。
7.蛋白盆里滴几滴柠檬汁，分三次加入50g糖，打到盆倾斜蛋白也不会流动，打蛋器拎起有尖钩直立。先高速打，最后低速打几下到蛋白糊细腻。
8.1/3蛋白加入蛋黄糊盆，拌匀。1/3蛋白加入蛋黄糊盆拌匀。蛋白糊加入剩余1/3蛋白糊盆里，拌匀。

9.倒入18cm烟囱模具，按住中间烟囱，轻震几下，震出大气泡，然后用筷子在面糊里画两圈，目的使面糊高度平均，然后再按住烟囱轻震几下。
1
送入烤箱。下火155，上火145。45分钟（海氏c40，感觉我的烤箱温度略高，所以我的温度都设置的比较低。）。基本上40分钟时，戚风顶部爬到最高，开始满满回落，即为成熟，取出，从30cm高度摔落在桌上，震出热气，然后立即倒扣。5、6小时后脱模。多数我是晚上睡前烤，第二天早上脱模。徒手脱的😁😁还不错吧。

徒手脱模的。用面包刀切片。😁
吃不完的要装袋。防止风干，口感变硬。
口感细腻，甜度正好😊
㊙️太好吃了💯简易版大阪烧‼️
拖延症患者，买了很久的木鱼花终于开封了，家里也没有什么食材，所以做了个超简单版本的大阪烧，没想到也很好吃呢。

严格来说就是卷心菜蛋饼的感觉（🙈🙉🙊狗头保命）
用料：
1/4个（60g左右）卷心菜
1个鸡蛋
40克水
50克大阪烧粉
1勺烧烤酱
1勺沙拉酱
1把木鱼花
适量海苔碎
做法：
准备好材料
卷心菜洗净，切四分之一段
竖着切完横着切
倒入碗中，可以加点葱花
加入鸡蛋，面粉和水
用刮刀翻拌均匀
锅中加入少许食用油，倒入调好的卷心菜面糊，用刮刀整理成圆形
盖上盖子焖4分钟
底部已成型
颠锅把饼翻过来，也可以借住盘子翻面
再盖上盖子焖4分钟
倒在盘中
挤一点烧烤酱，抹均匀
挤上沙拉酱
抓一把木鱼花撒在表面，再撒点海苔碎即可
泡椒土豆鸡腿
米饭杀手！可以吃三碗饭的酸辣开胃泡椒土豆鸡腿，土豆和鸡腿一直是最佳拍档，今天加入了泡椒多了酸和辣，就算不饿的人都能吃三碗饭，简单易做！一起来学吧
用料：
2个琵琶腿
一个土豆
各半个青红椒
一勺糖
各一勺老抽，蚝油
各一个八角，香叶
三个泡椒
一勺红油豆瓣酱
适量葱姜
适量油
适量盐味精
一大碗温开水
做法：
鸡腿切块焯水锅开捞出洗净备用
锅内油热放入葱姜香料爆香
放入一勺红油豆瓣酱炒出红油
放入洗净的鸡腿块煸炒
加入一勺蚝油
一勺白糖
半勺老抽翻炒上色
加入没过鸡腿的温开水
大火烧开放入泡椒后中火煮20分钟左右
加入土豆块继续煮10分钟，
加入青红椒块翻炒，大火收汁
最后加入盐味精调味就可以出锅享用啦
土豆奶酪饼干
本来是为了消耗大孔奶酪，因为孩子们都不吃这个奶酪，做了给自己吃的，结果，做出来孩子尝了一块就停不下来了，以后可以常做了，赶紧记录下来怕自己忘记了
用料：
大点2个土豆
200克大孔奶酪
约40克面粉
一大盐勺克盐
做法：
先把土豆削皮切块放锅里加入水蒸熟，加盐压成泥
大孔奶酪打馅机打成湿粉
面粉奶酪粉土豆泥盐混合一起28金盘里压成饼坯，叉子扎印，刮板切成条状
烤箱也没预热直接扔进去165度烤了40分钟，中间开了会热风
烤好后给儿子尝了一口，内心软乎乎的，结果大的小的的抢，吃了一半我给藏起来了，奶酪不好消化，孩子不能吃太多，放凉了就硬了，掰开留着自己加餐吃
糯米烧卖
因为做糯米藕，剩了不少糯米，干脆再做个烧卖吃吃～
用料：
适量糯米
200克猪肉
4朵香菇
适量青豆玉米木耳
适量饺子皮
适量油
适量糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
做法：
其实配菜随意拉，我只是比较喜欢颜色多一点，也可以放点胡萝卜，香菇和木耳切碎
随意切点葱花炝锅
爱吃肉就多放点
先炒猪肉，变白放葱花翻炒几下
把所有的配菜放进去翻炒一会，放入调料，酱油料酒用的勺子是普通的白瓷汤勺，放一点点糖提提鲜，不用多
提前把糯米蒸熟，可以放糯米和大米混着蒸，随意的很～
把炒好的料放进米饭里搅拌，尝一口，味道淡就在放盐搅拌，略咸一点比较好，因为还得包饺子皮
这个烧卖就捏几个褶，后面握起来就行，可以拿勺子压着，捏个腰身
成品如图所示，包住就行
用天然气的话，在上火之前，用水把烧卖外皮刷一遍，做蒸饺也可以这样，要不你会发现皮特别干
出锅～
芥末拌豆角
用料：
300克四季豆
10克芥末
5克盐
15克虾酱
10克香油
5克白砂糖
做法：
豆角摘去两头，清洗干净；芥末放小杯内，用适量开水调开，速将一白纸湿水后盖在杯口上，再盖上杯盖2。锅里放适量水，将芥末杯放入锅中，置火上烧开，将芥末杯取出，水锅内再加些水，烧沸后，将洗净的豆角放入沸水烫熟，捞出，沥水，晾凉，切成3厘米长的段3。豆角段放盘中，加入精盐、白糖、虾子酱油、香油和芥末糊，拌匀即可
蔓越莓（黑加仑）饼干
中秋节做月饼剩下的低筋面粉一直没有用处，正好赶上快过年家里囤了些新疆来的黑加仑葡萄干，就尝试做做饼干，黄油超市买来的总统牌，很香跟香的黄油，口感不用打发也很酥脆，第一次做的成品过甜，本次减少20克糖，加了10克奶粉，
用料：
270克低筋面粉
60克糖粉
160克黄油
1枚全蛋液蛋液
40克黑加仑
2克 盐
10克奶粉
做法：
黄油冰箱拿出来自然软化，冬天温度低，可以选择电吹风增加软化速度
黄油软化如图即可，不用化成油状，用硅胶勺撵成泥状即可
加入糖粉，盐搅拌均匀，再放入鸡蛋液搅拌
放入黑加仑
奶粉和低筋面粉加入到搅拌均匀的黄油中，揉成团（忘记拍照了）
整形成四四方方的长条，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻1小时，冷冻时间不能太长否则太硬不好切容易碎，时间不能太短否则太软了也不好切
冷冻完，拿出来切块放入烤盘，大致切成6-8㎜为好，太厚不容易熟，太薄变形不好看
烤箱预热5-10分钟，上170下160烤15分钟，可以自行观察，时间不够可以增加几分钟，刚结束烘烤饼还是软的，冷却下来才会硬
完全冷却用密封罐装好
重芝士蛋糕—面包新语同款
很香浓的一款重芝士蛋糕，新手也可以轻易尝试。
用料：
240g奶油奶酪
35g无盐黄油
50g（大约3个蛋）蛋黄
15g（可不加）低筋粉
100g蛋清
60g糖
适量柠檬汁
做法：
黄油和奶油奶酪先室温软化（夏天很方便做的，冬天可以稍微隔水软化），合二为一打软搅拌均匀
分次加入蛋黄，每一次蛋黄和芝士拌匀后再加第二次蛋黄。
蛋黄全部拌匀后，加入过筛的低筋粉拌匀，放在一旁备用
打发蛋清，分次加入砂糖，蛋清打发程度至3成（慢速搅拌时有纹路随后能消失）
蛋清打发好后，缓慢倒入芝士糊中搅匀
将拌匀的芝士糊倒入模具，轻轻震几下，把里面的气泡震出来
烤箱提前预热：上火180度，下火150度。烤盘中加水。先关门烤10分钟，然后调低烤箱温度：上下火150度，半开门继续烤30-35分钟
大人小孩都喜欢吃的土豆饼
因为刚好炒了土豆丝，然后又不想做主食了，就着家里现成的材料做了这一道可做菜又可做主食的土豆饼，还很有嚼头，不错哦😬
用料：
2个土豆
克面粉200
5克盐
20克糖
鸡蛋2只
做法：
做完才拍的照，所以没有过程图不好意思，先把土豆切丝，然后烧油把土豆丝炒熟放一边备用，期间放一点盐，只要放平常炒土豆丝三分之一不到的盐量即刻。
两个鸡蛋搅匀，放入200毫升的凉白开，导入准备好的面粉，在放入糖，顺时针一直搅匀到面糊糊，然后热锅冷油（这里最好用不粘锅）中火放入搅匀的东东，马上改小火，铺入已经炒好的土豆丝，或者之前就把炒好的土豆丝拌入蛋液里在下锅也可以，翻炒至两面金黄即刻出锅，小朋友喜欢吃番茄酱的可以挤上番茄酱更好味😁
很有劲道的手工拉面（条子）
家里有个喜欢面食的北方老公……包子，馒头，面条都喜欢……面条一直不会做……疫情期间宅家尝试了几次……做的面条超有劲道，特此记录，分享给喜欢面食的小伙伴们～特简单，自己做的面条也特别香……一起动手做一做吧……
用料：
400克（3人食用量）中筋面粉（面条饺子粉有些也会叫普通高筋粉）
2个（可不加）鸡蛋
200克水和鸡蛋的总重量
适量油
5克盐
面粉和液体的比例（2:1）
菠菜汁，胡萝卜汁的用量也是面粉的一半……可以做菠菜面，胡萝卜面，各种蔬菜都可以做面条……
做法：
今天比较懒，把配料放进面包机～和面模式～很简单哈～
将面粉，水，鸡蛋，盐，油混合……揉至光滑面团…
将面团分成3份，表面抹上油用保鲜膜或者保鲜袋分装放入冰箱冷藏过夜（一定要醒够时间，最好过夜）面才有延展性
今天做了三种面条……
早上起来就可以将面团取出室温再回温一下（时间应该要半小时以上，我是先准备了面条的食材及汤底备用），将其中一份面团取出，（不可以揉面，不可以揉面，不可以揉面）直接用擀面杖将其擀开（不需要擀很大）只要擀的均匀就行
用刀将擀开的面团平均切成这样的小条条，注意切好的面团还未拉的注意用保鲜膜先蒙上，干了之后会不好拉
这个是菠菜鸡蛋面～
此时的面团非常有延展性！不会轻易断掉………两只手捏着面条的两端……跟跳绳一样甩甩甩……很好玩的，不用担心会断……拉拉拉拉拉……
颜值是不是很高，哈哈哈哈
家里没有挂拉面的架子～直接挂烤箱上了，哈哈哈哈哈～
拉面条的同时可以开始烧水拉，等水开了在水里加一小勺盐……烧开煮一次我又加了凉水重新让他煮开……
煮好的面条……
煮好的面条
颜色还挺好看的～
成品～番茄牛肉青菜面……超赞
是不是很诱人～加了鸡蛋的面条黄黄的，颜色很好看哦
小朋友教大家如何拉拉面哈，很好玩哦……一起动手做一做吧～超级简单
老公也一起上了～大家一起来试试～
爽口拉皮
用料：
1根黄瓜
2根香菜
5瓣蒜
1勺糖
1勺生抽
3-5勺醋
半勺香油
做法：
取500-600克面粉，凉水和面；
和成这样的面团后醒20分钟；
取一大盆倒入凉水，把面团放在水里揉搓，洗到水白，再取一盆凉水继续重复洗面过程，洗到面团明显缩小并上劲儿，然后把两盆水倒在一起，并过筛；
面团放蒸锅蒸20分钟，晾凉切丁备用；
取一蒸锅一大盆一小盆备用
蒸锅做开水，再用平底盆刷食用油后倒入面液，放入蒸锅中蒸两分钟，取出后把装面皮的盆坐在冷水盆里将面皮从盆中分离出来即可；
重复上面的过程；
蒸好的面皮晾凉；
将蒸好的面皮切宽条；
加入面筋、黄瓜丝、香菜、蒜汁、1勺糖、3-5勺香醋、1勺生抽、少许香油、（喜辣的可以放入油泼辣子）；
Q弹的爽口拉皮就做好啦！
私房酱肘子
用料：
1个猪前肘
2袋黄酱
1根葱
1块姜
1头蒜
2个八角
1块桂皮
2勺老抽
2勺生抽
1勺耗油
2块酱豆腐
200克冰糖
做法：
肘子洗净，锅内放凉水，放入肘子，开锅后略煮2分钟，去掉血水后捞出。
葱切段，蒜去皮，姜切片备用
锅内放油，油五成热后放入黄酱、葱姜蒜、八角、桂皮炒香。
炒香的酱料倒入高压锅，加水过肘子，加入冰糖、老抽、生抽、酱豆腐、耗油，高压锅加盖开锅后35分钟，关火。
待高压锅冷却后，取出肘子，去除骨头。
将肘子放入汤中，继续加热，将汤收至浓稠。
肘子晾凉后，用保鲜膜或纱布包裹起来，放入冰箱定型。
从冰箱取出切片。
红烧茄子
这就是小李继麻婆豆腐之后的招牌菜了，下次更个麻婆豆腐，由于新手做菜她是没有时间拍过程图的，每分每秒都很紧张的，所以就只有一张成图了。
用料：
1个茄子
2勺淀粉
大半勺白糖
小半勺老抽
1勺耗油
1勺生抽
1勺豆瓣酱
2个青椒
5、6片生姜
做法：
茄子洗净去皮，切成滚刀块（不能太大也不能太小，太大了不好看，太小了会炒糊烂），用淀粉拌一下（淀粉是随便买的，我也不知道是啥的淀粉）；青椒切大一点的片片（请自动想象是多大哦）
茄子下油锅炸至表面金黄（油温适中，过低茄子会把油吸干，过高会炸黑），不怕麻烦的可以炸两遍呦
调个小料汁（生抽1勺，老抽半勺，耗油一勺，白糖半勺，水若干，大概就3勺左右吧），如果能吃蒜的加一点蒜末我觉得应该也是可以的
开始炒了，1.放一点点油（茄子油炸过的会吸油，所以就一点点就好了，不然就太油了），油热下一勺豆瓣酱（郫县红油豆瓣亲测是最好吃的，之前买的别的牌子的太难吃了）；                  2.炒散之后下青椒和姜片，稍微炒一下；                   3.下入炸好的茄子翻炒，一定要小火，不然不粘锅粘到你怀疑人生；                                                        4.倒入提前调好的小料汁，慢慢翻炒收汁，一定不能懒，要反复慢慢翻炒，不然会粘的；               5.汤汁收到差不多的时候就可以关火盛出来了。
这就是成果图了，无滤镜，好吃到爆炸。
薯片（琴姐）
上次和老爸挖的土豆，洗了一部分的土豆淀粉，还有些丢在车库里，都开始烂了，心疼啊，赶紧趁着天气好，晒成土豆片，留着慢慢吃，这个薯片很好吃哦，关键是简单，没辣么复杂的工艺，想吃抓一把炸一下，撒上椒盐，辣椒粉就能享受到美味，放心薯片自己做🤗️🤗️一起来做做吧👇️👇️
用料：
土豆
做法：
土豆去皮，切成片，不要太厚，烧一锅水把土豆片汆半熟（发软就可以了，不要煮很久），晒干，趁着天气好多晒一点，留着慢慢吃😊️
锅里放少许油，土豆片干放下去炸，中小火，小心溅油
脆脆的很好吃，不信你试试🤗️🤗️
煎鱼块
用料：
条草鱼
片姜
瓣蒜
克油
克盐
勺酱油
豆瓣酱
剁椒
做法：
锅内放少量油，将鱼块煎至半熟。起锅盛盘。
锅内放少量油，加蒜，姜爆香。加入酱油，剁椒酱，盐，豆瓣酱，及少量水烧开。
将鱼放入，加青椒，加水淹没鱼块2/3处，中小火煮约十分钟。
如鱼不是很新鲜，可适量加味精或鸡精提鲜。撒上葱花，出锅。
粒粒芦荟爽芝士慕斯
粒粒芦荟爽芝士慕斯口感细滑，镜面慕斯有芦荟果肉的颗粒感口感丰富，慕斯里有芦荟茶酱香味清新非常适合夏天食用。
用料：
80克（饼干底用）消化饼干
30克（饼干底用）黄油
300克（慕斯糊用）淡奶油
70克（慕斯糊用）芝士
12.5克（慕斯糊用）吉利丁片
50克 （镜面用）芦荟茶酱
80克（镜面用）芦荟果肉
5克（镜面用）吉利丁
100克 (不喜欢太甜可以减量）（慕斯糊用）芦荟茶酱
做法：
这个就是里面用到的芦荟茶酱味道很好
一口一个栗子小蛋糕
在面糊中加入了栗子酱，内馅是去皮煮好的栗子，一口咬下去，满满的都是栗子味！外型也是栗子的造型，底部蘸取了白巧克力和坚果碎；个头小巧精致，宝宝们也可以连吃好几个！稍加包装后送人、或作为产品出售都十分合适哟~
（本食谱使用的是松永制作所的栗子型烤模）

P.S.cotta新课上线福利！关注cotta小助理（v号：cotta-01），参与票圈互动、瓜分赢取现金红包（活动规则详见票圈公告）

《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003373/
《菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003445/
《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003462/
《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003498/
《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003526/
《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003654/
《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/
用料：
50ga板栗酱
12ga黄糖
4ga牛奶
38gb薄力粉
12gb去皮杏仁粉
1.3gb烘焙泡打粉
50gc无盐黄油
44gc黄糖
少许c盐
50gc全蛋液
36gd内馅用栗子
适量d装饰用白巧克力
适量d装饰用坚果碎
做法：
准备工作：
・b的粉类全部过筛
・c的黄油和全蛋液恢复到室温21-22℃左右
・在模具内涂上黄油
・将烤箱预热到200℃
・把内馅用板栗切成1cm左右的丁状并吸取多余的水分
把板栗酱放在耐热的小碗中，盖上保鲜膜，放进600w的微波炉加热20-30秒，然后加入黄糖a和牛奶a用刮刀混合均匀
把黄糖c和盐c加入到恢复到室温的黄油中，用刮刀混合均匀
用手持打蛋器打到如图略微发白
分4-5次加入全蛋液，用手持打蛋器混合均匀，至体积膨胀到2倍大
加入混合好的板栗酱，用手持打蛋器混合均匀
将过筛的粉类b再一次过筛进打蛋盆，先用刮刀切拌，然后从底部翻拌混合至无粉粒的细腻有光泽的面糊
将面糊装袋，挤入模具中，如果是迷你型一个约14g，如果是6个的模具一个约35g
把切好的板栗放上去，迷你型约3g，6个的模具约6g
将剩余的面糊每个挤上8g左右，用勺子将面糊抹平
放进预热好的烤箱，170℃烘烤15分钟，如果是6个装的模具可以烘烤18分钟
烘烤好后脱模放凉
把装饰用白巧克力溶化，在底部蘸取一些，然后再粘上一些坚果碎
可以稍加包装，就完成啦！
番茄🍅牛尾汤
用料：
克牛尾
番茄🍅🍅🍅
片姜
根葱
勺料酒
克盐
做法：
牛尾切片（网上、超市、牛肉专卖店.....）
冷水泡30分钟-40分钟
出水第一浦倒了，放清水！
烧开后加入🍅小火慢炖哦
慢慢炖
美味，放入盐即可
有些小伙伴吃不惯牛尾汤的味道可以加一点料酒、洋葱！（汤里还可以加土豆、芹菜、香菜）
虾仁卤牛肉炒方便面
特殊时期宅在家，日常菜都吃了个遍，好无聊，把方便面换个花样做吧！
用料：
1包辛拉面
5个（凭喜好增减）虾仁
适量（可不用）卤牛肉
切圈大葱
切丁洋葱
切丁青椒
做法：
锅里起油，下洋葱和青椒爆香，加入虾仁和牛肉炒香
水开煮面，方便面的蔬菜包一起下锅煮，辛拉面我煮4分钟
面煮好捞起来过凉水
过水后加入刚刚炒好的配菜的锅里面开火炒
方便面的佐料包加少许水调匀变酱加入炒面中
加入葱花拌匀起锅
好吃到可以吞掉自己的舌头
椰蓉牛奶冻
用料：
1盒纯牛奶
一大勺熊猫牛奶炼乳
一片吉丁片
七八个左右棉花糖
椰蓉
做法：
加热牛奶，加入棉花糖和吉丁片
倒入容器，放入冰箱
晚上放的明天早上拿出来就好啦，在撒上椰蓉( • ̀ω•́ )✧很简单哦
自制腊肠（非麻辣）
方子是老爸过去用的，又经我好几年改良而得。非常适合不能吃麻辣的人群。此方甜咸适中，喜欢甜或咸可以适当加减糖、盐、酱油的量。（手机丢了存的照片没有了，可参照麻辣方子的自制过程）
用料：
10斤猪肉 
90克盐
100克白砂糖
90克生抽（原汁酱油比较咸，别的牌子适当多加点盐）
10克（上色用）酱油(非老抽)
10克姜粉
6克黑胡椒粉
50克浓香型高度白酒
50克二锅头
30克黄酒（不要用料酒）
少许（可不放）味精
半碗（雾霾天气可不加，潮湿阴冷的南方可省略）花生油（烧熟凉了，不加也行
肠衣
棉线绳
灌肠机
做法：
主要用以上几种调料，别看那个是老抽王颜色并不是黑黑稠稠的那种哟，(用普通酱油就可以)。宽的原汁酱油（ 替代生抽用）颜色浅比较咸，不过它的味道特别好。去年没有买到，无奈换了别的牌子，做出来真的太不好
把以上料倒入肉中，拌匀就可以灌了。
八宝粥
用料：
1/5 cup黑米
1/5 cup薏米
1/5 cup燕麦
1/5 cup花生
七八颗红枣
小半把莲子
1/5 cup藜麦
少许克百合、桃胶、雪燕
做法：
1/5杯紫米放进去该有的浓度就有了 水位线是煮粥的水线 


预约一下第二天就能吃了
雪燕、桃胶提前泡发，粥煮好之后放进去炖一会
耐斯👍
快捷早餐饼，香肠土豆丝饼~~
阳光的早晨
健康的食物
感恩的心情
期盼的意愿~~
用料：
1个土豆
1根香肠
适量杂菜
1个鸡蛋
110克面粉
50克水
10克料酒
10克生抽
2克盐
少许白胡椒粉
少许葱
适量油
做法：
准备材料。
土豆切丝。
锅中水烧开，放入土豆丝，杂菜，汆一下水，捞出备用
香肠切丝。
将所有材料混合，搅拌成这样的糊状。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉调味。
搅拌成这样的状态。配方中的水可以酌情增减。
平底锅烧热，加入少许油，将面糊倒入摊平。
中小火烙5-6分钟，期间要记得翻面。
满满的香气。
栗子大福
《孤独的美食家》第六集说男主角在街边吃到美味的栗子大福，就买了五个送给阔别二十年又即将分别的人生关键点朋友。看完了我也很想吃栗子大福，说做就做，栗子馅里加了葡萄干，吃到葡萄干的感觉，就像牙齿有了意外的艳遇。一边吃我就忽然理解这部片子里描绘的饥饿感是怎么回事了，近似小时候经常袭击我如今还偶尔出没的孤独。
用料：
1包椰粉
1杯糯米粉
1点点玉米淀粉
1小块黄油
8个栗子
1杯水
随便吧葡萄干
随便吧糖
做法：
把糯米粉、椰粉、玉米淀粉和糖混合，加水和一小块黄油搅拌均匀，放蒸锅里蒸15分钟。
栗子煮几分钟，捞出剥皮，放高压锅里压一会儿，不喜欢用高压锅就用白水煮到软就行，捞出来加点糖放保鲜袋里用擀面杖擀成泥
加一小勺黄油入平底锅，放入栗子泥，放入葡萄干（想口感更好一点的话事先把葡萄干蒸一下），喜欢甜的可以再加点炼奶。炒啊炒一会儿，栗子泥就做好了。
把少许糯米粉放到干燥的平底锅里，小火炒热至微微变黄，作为手粉。把蒸好的糯米拿出来，就是大福的糯米皮。用匙羹趁热勺起一坨，在手上和匙羹里的坨坨上都沾上手粉。在手心里揉一揉压成个3毫米厚的皮子。
把栗子泥团一团，放在糯米皮子中间，把皮子抻一抻，包裹着栗子泥，再揉一揉收口。栗子大福就做好啦。
鸡胸肉炒豆角
用料：
2鸡胸肉
半斤豆角
1西红柿
葱蒜
花椒大料盐
生抽酱油
做法：
适量油，热了后加入切好的鸡丝，翻炒后加入花椒大料，酱油，西红柿
加入豆角翻炒
红糖姜汁奶茶
超适合冬天适合女生的奶茶 温暖又踏实的喝进胃里 幸福到爆炸~
用料：
50ml（没有可换纯牛奶）黑白淡奶
150ml全脂纯牛奶
20~25g（依自己喜好）红糖
1袋斯里兰卡红茶
200ml水
3片姜
做法：
水倒入奶锅煮开后放入姜片滚煮一下后关火放入茶包焖2~3分钟
放入红糖搅拌均匀融化 倒入黑白淡奶和全脂牛奶搅拌均匀趁热喝~
超快手红烧卤猪蹄
半夜突然就很馋烤猪蹄，第二天起床就去买猪蹄，分分钟卤起来，卤完再烤真真香！
用料：
650g猪蹄
20g料酒
2片姜片
800克水（焯水）
1个八角
1把小茴香
1个干辣椒
1块桂皮
25g生抽
10g白酒
20g老抽
2颗肉蔻
1把花椒
18g蚝油
2片香叶
2小颗冰糖
1500克水（炖煮）
做法：
猪蹄剁小块，洗干净。
把猪蹄放入主锅加水加姜片加料酒设置8分钟温度140度速度1反转进行焯水，结束后用水冲洗干净。
放入猪蹄，调料和水，水可以多放一点，设置时间50分钟，温度140度，速度1反转，水开后设置成98度（直接把温度通过控制旋钮转到98度然后摁下控制旋钮就可以了）。
开吃
我放烤盘开烤！哈哈哈
牛奶馒头
用料：
170克牛奶
60克细砂糖
3克酵母
面粉290克
做法：
安琪酵母和牛奶混合
再加白糖60克搅拌均匀后加面粉
用筷子拌成絮状，后用手揉至光滑
擀成长方形，面上粘点清水。再把它卷起来搓成圆柱，切成三指宽左右。蒸笼开火热一下关掉，垫上油纸放上馒头发酵50分钟后直接开火蒸。水开后开始算蒸8分钟关火，闷4分钟揭锅
豆腐五花肉烧蛋
时间：约35-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
250g五花肉
200g北豆腐
200g鹌鹑蛋
15g食用油
15g大蒜
15g生姜
3g花椒
8g干辣椒
10g蚝油
10g生抽
10g老抽
1g盐
15g冰糖
200g清水
100g清水
根据口味添加小葱
做法：
油锅烧热，放入豆腐，煎至豆腐表面焦黄。
不要换锅，继续用该锅，倒入大蒜、生姜、花椒、干辣椒煸香。
倒入五花肉，煸至五花肉出油，倒入蚝油、生抽、老抽、盐、冰糖，翻炒均匀后，加入清水，盖上锅盖焖20分钟。
20分钟后开盖，放入鹌鹑蛋和豆腐，再倒入少许清水，盖上锅盖，继续焖10分钟。
10分钟后，开盖，撒下小葱，就可以美美地享用啦。
红烧狮子头
第一次尝试做红烧狮子头，完全是凭着自己感觉做的，做好后才想起来发，中间步骤都没有拍下来。
用料：
克猪肉500
勺淀粉2
根葱1
个鸡蛋1
勺料酒少许
勺老抽少许
克蒜末少许
勺生抽2
克盐少许
克姜末少许
克金钱菇少许
桂皮八角等香料少许
冰糖适量
盐适量
做法：
将所有材料准备好之后搅拌一起，然后弄成肉团油煎一下再红烧
成品
腐衣鲜蟹卷
“秋风起，蟹脚痒。”金秋十月，正是吃蟹好时节。
螃蟹，自古便为中国人所喜爱。而吃蟹，更是金秋时节，文人间的一种雅事。吃完蟹后诗性大发，各种咏蟹诗也就在执螯泼墨中产生。
“无限黄花簇短篱，浊醪霜蟹正堪持。”一边吃蟹，一边赏菊，在这个秋天里，是多么惬意的事情呵！
自古螃蟹的吃法多以蒸、煮为主，虽然味美，吃多了，总会觉得有些腻味。而今，螃蟹有了新吃法，一样的螃蟹，不一样的美味，看到这金黄诱人的腐衣鲜蟹卷，是不是更有食欲呢？
用料：
2张豆腐皮
2只（取肉120克）螃蟹
30克肥肉
150克虾仁
15克葱末
6克姜
适量低筋面粉
适量水
3.5克盐
6克糖
5克味精
适量胡椒粉
7克生粉
5克芝麻香油
做法：
将螃蟹洗刷干净，蒸锅加入水烧沸，螃蟹放入蒸笼，移入蒸锅蒸熟
蒸熟的螃蟹取出，去壳，将肉取出，放入碗中备用
将虾仁挑去肠泥洗净，沥干水分，用刀背拍扁为虾泥；肥肉洗净，搅成泥状；生姜去皮、葱去黄叶洗净切末，全部放入做法2的碗中备用
将调味料加入做法3的中混合搅拌均匀至有粘性，即为蟹虾泥馅
将材料B混合调匀，倒入热锅中搅拌均匀为面糊备用
取一张豆腐皮，边沿的疙瘩部分剪去，摊平，加入做法4的馅泥约50克
将豆腐皮两边往中间卷起，在沿着同一方向卷聚成长筒状，接着在接口处涂上做法5的面糊捏紧
锅中加入油烧热至150℃，放入做法7的腐皮卷以小火炸制金黄色且熟透即可取出
美味奥尔良烤翅💕
步骤简洁，外酥里嫩，不加油，不加蜂蜜，且美味又有颜值的低卡奥尔良烤鸡翅哦~😗
用料：
12-14个鸡翅
80克奥尔良腌料
一点点水
做法：
鸡翅用清水冲洗干净，并且在正反两面各划3-4个口子，以便入味。😃
用干净的玻璃大碗，或者带盖子的玻璃保鲜盒放入80g腌料后加一点点水，水一定要少，把腌料调制成糊状后，放入鸡翅中，搅拌均匀，使每一个鸡翅都完全被腌料糊包裹，盖上保鲜膜。
腌制9小时以上。

取出腌制好的鸡翅中，排排坐背面朝上摆在垫好锡纸的烤盘上后送入预热好的烤箱。（喜欢吃秋葵和胡萝卜的也可以切片一起放进去烤脆脆~😀）
180度，中层，烤15分钟后取出烤盘，把鸡翅逐个翻面，所有鸡翅正面朝上，以便烤的更均匀，再送入烤箱继续烤10分钟出炉~
看吧~外酥里嫩~😗😗
颜值在线~😗
里面也很入味~💕
牛油果绿茶奶昔
在商场某家忘记名字的店喝了牛油果冰茶，惊为天人，本来打算复刻，可是早餐喝冰茶好像不太好。。。于是，还是做成奶昔，不过加了茶，味道有了个神奇的提升！
用料：
1个牛油果
150ml纯牛奶
200_300ml绿茶
一茶勺白砂糖
做法：
食材准备：牛油果切小块，绿茶用一点点热水泡浓后，加入冰块和凉水。
茶完全凉了之后所有东西放进搅拌机里打匀就好了
完成了。。。好简单
沙虫冬瓜汤
沙虫的功效
解烦渴、降血压，滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床(夜尿频繁)以及妇女产后乳汁稀少等症状，均可用沙虫食疗。现代营养学还证实了沙虫有降低血脂，破坏癌细胞生长等作用。由于沙虫的酶解物具有抗氧化、抗菌、抗辐射、抗病毒、抗疲劳、防癌、调节免疫、延缓衰老的功效，因此，现代对沙虫的药用研究方向主要在溶栓药物，抗凝血药物以及抗衰老药物上。
沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，有“海洋虫草”的美誉。它富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老作用的营养成分。
用料：
15-20根沙虫
200克冬瓜
适量盐
2-3片姜片
做法：
冬瓜切块
这里处理一下，剥掉，藏沙的地方
用剪刀从头部中起中间剪开边
放入锅内炒金黄色，干炒不用放油
炒好后，放进一碗开水里，可放点油和料酒，用手或筷子洗干净放到另外一个碗里，水用另一个碗小心倒出，注意碗底的沙
重复用沙虫水淘洗干净，捞出
夹出后把水倒入煮汤的锅内煮汤，留底不要倒完，底下会有沙，
冬瓜先放入锅内煮开后，再煮5分钟
加入沙虫煮十五分钟，加点盐调味即可
十几二十分钟快速搞定的最青甜好喝的汤
鱿鱼炒芹菜
👉宴客习俗: 在我们潮汕地区，宴客上菜有很多讲究，就连餐桌上都要长幼有序的安排好坐座，尤其在春节上，上的每一道菜，都有着谐音的寓意，例如今天分亨的这道【芹菜炒鱿鱼】
芹菜寓意着“勤劳致富”
👉推荐理由:宴客上蔬菜是必少不了的——芹菜，小时候常说过年不吃芹菜，来年肯定懒惰，想要勤劳致富，宴席上自少不了芹菜；另一种说法，因为芹菜梗长，所以它们又叫“长庚菜”，寓意平安长寿，过年家宴长辈较多，所以这芹菜是必备的。 
这道菜做法简单，厨房小白一看就会做的一道！

👉食材:⭐芹菜 一棵 ⭐胡萝卜 一段
         ⭐蘑菇 四个 ⭐鱿鱼  两个
         ⭐蒜头 三个 ⭐蚝油  适量
         ⭐鱼露 适量

👉做法:
1、干蘑菇泡提前泡发，切成丝。芹菜切段再切成丝，胡萝卜也切成丝，蒜头拍扁切成泥。由于清洗干净，先切成井字花刀再切成小块备用！
2、起锅烧油，油热倒入蒜头泥，煸出香味，再倒入干蘑菇翻炒出香味，再倒入胡萝卜丝翻炒均匀后，再加入芹菜丝翻炒均匀。
3、大火翻炒三分钟之后倒入鱿鱼块。翻炒均匀后看到鱿鱼块收卷起来了。继续大火翻炒两分钟。加点清水，加入适量的蚝油，适量的鱼露。翻炒至微微收汁就可以啦！
用料：
勺料酒
做法：
酸辣藕条
喜欢吃藕，又喜欢酸辣。种了辣椒买了藕，然后就不用说啦……
用料：
1节藕
5个青尖椒
2个小米椒
5瓣大蒜
适量六月鲜酱油
少许盐
随意醋
做法：
藕条水煮2分钟后捞出备用。热锅加油加入蒜碎和尖椒圈炒香，加入藕条炒2分钟，加六月鲜酱油（有甜味）少许盐，加入镇江香醋翻炒。装盘，吃😄
葱油香酥饼干
用料：
水油皮配料：
100克富强粉（或者普通面粉）
15克植物油
2.5克干酵母
45克水
油酥配料：
50克玉米淀粉
26克黄油（或者植物油，或者猪油）
1克盐
12克新鲜细香葱
做法：
将制作水油皮的所有配料混合在一起，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜或者湿布，在温暖的地方发酵至两倍大。
发酵好的面团。

用手按出发酵好的面团里面的空气，重新揉圆第二次醒发15分钟。
细香葱尽量切细的碎沫，黄油或者猪油隔水融化（植物油直接放），将油酥配料混合在一起。
把油酥配料揉成团，把醒发好的水油皮按扁，再将油酥团包在水油皮面团里面。
包好后，收口在下放在案板上，第三次醒发15分钟。
案板上撒些面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形，短的两边朝中间折再对折。再擀成长方形，再一次短的两边朝中间折再对折。
对折两次后的面皮，最后擀成厚度
2cm的长方形，上面用叉子扎一些小孔。
然后切成若干个正方形。
烤盘上铺油纸或者油布，将切好的正方形面片放在烤盘上，面皮之间留出一些空隙。在面皮上喷一些水，放在温暖的地方醒发25分钟，直到面皮的厚度变成原来的1.5-2倍。
将烤盘放入预热好的烤箱，180度中层，上下火，25分钟左右，将饼干表面呈金黄色即可出炉。
五花肉干煸土豆片
家人比较爱吃土豆，这道菜土豆片没有油炸，所以吃起来也没有那么油腻，是一道不折不扣的下饭菜。

土豆片喜欢切的薄的可以不煮，直接炒。
用料：
两颗土豆
200克五花肉
或麻辣香锅调料郫县豆瓣酱
一个菜椒红色菜椒或者干辣椒
5～10克盐
三片姜
一个青椒
四五颗蒜瓣量蒜末
做法：
土豆切片，不用太薄，适当就行
土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了
葱姜蒜切片，青红椒切段
除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用
五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。
我的五花肉让卖家去皮了
土豆片切的薄可以省略这一步💋
土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈
先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）
然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来
加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油
，有时候我也会用麻辣香锅调料
下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。
想适当滴一滴老抽上色也未尝不可😂

加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋
赛蟹粉独一份
目前应该是下厨房里最详细和最好的赛蟹粉了。
6个全蛋，蛋清和蛋黄分开。
蛋清里加上土豆泥50克（土豆去皮煮熟用不锈钢汤勺刮成），加入10粒虾仁泥，加水6调羹，盐一味勺，水芡粉少许，全部拌匀待用。
蛋黄加水4调羹，盐1味勺，胡萝卜泥25～35克（去皮煮熟用不锈钢汤勺刮泥），南瓜泥1调羹，水芡粉少许，姜末醋蟹料2调羹，全部拌匀待用。
不粘锅入猪油和清油和适量下姜末稍煸加入待用的蛋清汁用木勺推蛋清至软嫩凝而不老入盘中淋上蟹料，再入和前一样步骤推熟蛋黄液盛入蛋清之上既成
用料：
6个全蛋
5克盐
15克糖
30克猪油
做法：
软嫩凝而不结
颜色艳而不污
【电磁炉】青菜粉丝汤
一直很喜欢吃粉丝汤的我，来到美地之后就没有吃到过自己真正喜欢的那个口味，无奈之下自己动手啦~
用料：
适量白菜
2包粉丝
做法：
烧一锅水
烧水的同时把青菜洗好备用
等水沸腾后，把青菜放入锅中
等水再次沸腾后，把粉丝丢下锅
煮两到三分钟即可出锅
美味的韭菜鸡蛋茄盒
一般茄盒都是肉馅，我家做的是韭菜鸡蛋的，加上点小虾皮或泡过的干虾仁，那鲜美的味道是很诱人的。当然没有也没关系，只有韭菜鸡蛋也很美味。茄子选那种长茄子，要粗壮的。这样的可以多加馅口味更好。
用料：
1个一斤以上的最好茄子
150克韭菜
3个鸡蛋
50克虾皮
60-80克根据茄子大小定面粉
适量盐
适量十三香
适量耗油
做法：
茄子洗净切成1.5厘米左右的薄片
水果刀从切好的茄子段中间划开，开口不要大于茄子片周长的三分之一。刀子在茄子片里面顺着皮切开，注意不要把皮切透
切好的茄子片就像一个小口袋。逐个弄好后放盆里撒一点盐。一时为杀水，也是让茄子有个基础味道。盐不能放太多
茄子两头不太好操作当然也不能浪费，切成末放韭菜馅里。韭菜提前洗净晾干水分。切成小段，加入茄子末，放上熟油搅拌均匀。这一步是为了防止韭菜出水，熟油吃起来更香。
锅开火放油，等油热了以后把鸡蛋和虾皮混合液放进去，用筷子划散。晾凉以后和韭菜混合，加入适量十三香，耗油搅拌均匀。因为虾皮本身是咸的，茄子又杀过水，盐可以不用放。
所有都准备好以后就可以装馅了。撑开茄子片用筷子帮忙把每个小口袋都装满
开口朝上放盆里
面粉加水制成面糊一般比例不要大于1:2.5。平底锅加油烧热后放入裹了面糊的茄盒小火煎熟。这一步也可用饼铛。
煎的没有油炸的好看，但相对于要健康。
多谷物养生粥
煮粥是最能够实现一锅含多品类食物的最佳途径，因此周末我去到人气最旺食材最新鲜的超市采购食材。
用料：
10克小米
5克红豆
4颗红枣
5克眉豆
5克红豆
10克荷包豆
5克花生
8克核桃
5克红米
5克黑米
10克燕麦
10克糯米
5克燕麦片
1/5～6水
5克黄豆
两大片洋葱
5克莲子
5克荞麦
做法：
将豆类与坚果类用水浸泡过夜。
将所有食材洗净，入电压力锅，调到豆类/蹄筋档，点击开始健，便开始了煮粥过程。
💚原谅色毛巾卷来一套（千层预拌粉版）
在家闭关的日子怎么能少得了甜品呢！
刚好家里有剩下的千层预拌粉，那就来消灭一下吧～～～
我的用料可以做两个毛巾卷这样子，需要多做的自己加量哦(^_^)
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶/水
12克黄油/水
80克千层预拌粉
4克抹茶粉
100克淡奶油
10克糖
做法：
准备好材料🥙，在无油无水的盆里放入预拌粉，水/牛奶，搅拌均匀🥄
搅拌好的千层糊放入鸡蛋和油/黄油，搅拌均匀，在刷入抹茶粉💚
讲千层面糊过一遍筛，这样做出来的千层会很细腻⭐️
平底锅小火加热一下，舀入一勺面糊，转一下锅让面糊更均匀🥄等到面皮出现大泡泡时，即可。
将做好的面皮晾凉，盆里加入淡奶油和糖🍬用电动打蛋器打发。淡奶油打发至举过头顶不会滑下来，即可。
把一个饼皮压在另一个饼皮中间的位置，放至三到五张⭐️在中间抹上淡奶油。
把饼皮的边上往里压，然后从一头卷向另一头，即可。吃时，撒上过筛的抹茶粉💚做装饰。
千层的饼皮要做的薄一点，这样吃起来口感比较好，可以把抹茶粉换成可可粉，或者直接不发。
里面的奶油馅可以加入水果🍑，奥利奥🍪………想吃什么加什么！(♡˙︶˙♡)
老式鸡蛋糕 无油健康配方
鸡蛋：2个
低粉：50克
细砂糖：40克

做法
鸡蛋和细砂糖放到无水无油的打蛋盆中

打蛋器开始工作
打十分钟左右
直到蛋液滴落不会轻易消失状态
筛入低粉
预热烤箱170度
从底部翻拌至面糊细腻
倒入纸杯撒上芝麻
入预热好的烤箱25分钟
用料：
不喜欢我不喜欢填这个
做法：
鸡蛋2个 低粉50克 糖40克 芝麻少许
鸡蛋细砂糖一起放无水无油打蛋盆里
电动打蛋器打发
10分钟左右
筛入低粉 此时烤箱预热170度
翻拌均匀
装杯子 撒芝麻
烤25分钟左右
好次
不喜甜可减少5克糖
早餐零食都不错
南洋咖喱鸡
咖喱鸡是东南亚一道家常菜，马来西亚和新加坡街头随处可见，做法简单，味道浓郁开胃
用料：
南洋咖喱粉 半碗咖喱
3个土豆
300 克鸡肉
150 克椰浆
100克紫皮小洋葱
100克姜
100克大蒜
一小把香菜
两小勺盐
做法：
集齐所有材料，最难的估计是咖喱粉了，我是在马来市场买到的，一块钱一大包。如果买不到这种也可以选用咖喱粉和辣椒粉掺掺起来。鸡肉一般选用鸡翅膀。椰浆超市就有。
生姜，大蒜，紫皮洋葱洗净去皮，加清水没过一半，放入榨汁机或打碎机中打碎
打好的泥放入小碗中
咖喱粉加热水搅匀，土豆削皮切大块
铁锅热油，油要多一点，倒入半碗调好的咖喱粉，炒出红油
加入鸡肉翻炒
加入生姜大蒜洋葱泥，继续翻炒
倒入热水没过鸡肉
倒入土豆和适量清水，煮沸后小火盖盖闷煮20分钟
加入椰浆和两小勺盐，大火收汁几分钟
加入香菜段，起锅，配上白米饭！一个人可以吃两碗
缤纷鸡肉焗饭
今天虽然只有我和儿子两人在家，但是周末总想做点儿好吃的，平时没时间啊！翻翻冰箱，发现做焗饭的材料都有，那么就是它了！
用料：
2只鸡腿
1个土豆
半个胡萝卜
四分之一洋葱
1个西红柿
2片紫甘蓝
适量西兰花
80g黄油
适量黑胡椒
2瓣大蒜
适量盐
适量番茄沙司
适量白砂糖
适量马苏里拉奶酪
适量橄榄油
适量温米饭
做法：
鸡腿洗净用厨房剪去骨，切成1.5cm见方的小块，加入适量盐、黑胡椒碎、淀粉抓匀备用。胡萝卜、土豆、西红柿、洋葱、紫甘蓝切小块。西兰花开水焯一下，与橄榄一起，拌入盐和橄榄油备用。
平底锅烧热，放入黄油融化，入蒜末爆香。
将鸡肉下锅炒至发白。
依次加入洋葱、胡萝卜、土豆、翻炒，加入适量番茄沙司、糖，可以盖锅盖焖至土豆和胡萝卜软烂。加适量盐关火。
将温热的米饭铺在烤盘底部，压平。将菜均匀铺在上面。
将西兰花和紫甘蓝均匀装饰在表面。
表面均匀撒上马苏里拉奶酪。烤箱200度预热，中层烤15分钟左右。
出炉！可据口味再洒些芝士粉，开吃！
肉沫蒸蛋（闽南柯肉咸）
闽南长大的孩子经常吃的一道家常菜，妈妈在厨房里剁肉沫，加上简单的调味，煮一碗“咸”，给我们好下饭。如今有了神器小美，更可以剁肉调味自动完成，轻松出品。妈妈年纪大了，再不要剁肉到手腕酸，而我也学会了，做给我的孩子们。
用料：
200克三层肉去皮（切块，麻将大小，提前冷冻1小时）
10克生抽
5克淀粉
10克料酒
5克老抽
1只鸡蛋（或者熟咸蛋黄）
5克葱花
5克姜
5克糖
1小撮盐
10克麻油
做法：
将冻五花肉，姜一起放入主锅，10秒/速度6打碎。
加入生抽，老抽，淀粉，糖，盐，料酒，麻油，20秒/速度3 拌均匀。（如果不想要一会肉沫中间蒸完整的蛋，也可以这步加入准备好的那个鸡蛋，一起拌均匀，一会一起蒸）
倒入碗中，中间挖个洞。
把鸡蛋敲入(喜欢咸蛋的可以放入咸蛋黄)，盖保鲜膜。放入小美蒸锅里。
将水500放入主锅，架上蒸锅组（可以利用两层蒸锅再安排一道菜品。）25分钟/温度V/速度1蒸煮，好了以后撒上葱花。
瞬间光盘。小美蒸的真嫩！
零失败夏日烤串
没什么比在炎热的夏天，来上一扎饮料，烤上几串香喷喷的烤串更让人幸福的了！然而，烧烤也是一门技术活，稍微不注意，烤串就焦了，今天丸子妹就将教大家如何做出完美的夏日烤串，往下拉还有神秘烤肉技巧哦！

丸子妹这次烤串使用的有鲜甜的墨鱼丸，劲道的牛筋丸和可爱美味的海胆包和芝士鳕鱼包，更多品质厨房食材，欢迎点击链接了解哦ヽ(￣▽￣)ﾉ：https://www.xiachufang.com/goods/52777/

更多快手料理，欢迎关注——丸子妹食材
用料：
适量丸子妹鲜墨鱼丸
适量丸子妹潮汕牛筋丸
适量丸子妹海胆包
适量丸子妹芝士鳕鱼包
适量牛肉
适量青椒、黄椒、红椒
适量四季豆
适量沙拉酱
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量葱
适量蚝油
适量油
做法：
先将所需要的食材和工具备好
先将青椒、黄椒、红椒切块
在肉丸上划上十字，这样丸子容易烤熟
用竹签将青椒、黄椒、红椒用跟肉丸串在一起
用水拍打牛肉，让牛肉吸收水分，这样烤出来的牛肉会嫩嫩的哦(〃^ω^) ，然后加入蚝油腌制15分钟
将牛肉和香菇用竹签串起来，小心别戳到手哦～
四季豆切断与牛肉串一起，先来一个集体合照，光是这么看已经好诱人了ლ(´ڡ`ლ)
待炭烤到炭体通红，只有火苗的时候放上烤串
将烤盘刷油放上海胆包和芝士鳕鱼包，记得要反复翻面，不然很容易焦哦～
最后加入孜然等调料，喜欢吃辣的可以撒多点辣椒粉(๑´ㅂ`๑) 在海胆包和芝士鳕鱼包上撒上适量柴鱼
蜂蜜脆皮海绵蛋糕
用料：
30克蜂蜜
20克细砂糖
50克低筋面粉
2个（净重109克）鸡蛋
20克（可以再减量十克）油
做法：
蛋，蜂蜜，白糖混合放入无油无水的容器，将容器放入温水中边加热边打发
打发至印记不容易消失即可
加入低筋面粉翻拌均匀，再加入油翻拌匀！
倒入纸杯，撒上芝麻进烤箱咯，预热好的烤箱200度25分钟
成品，
外皮酥脆内里松软可口！香甜！
青团
前两天看了一部电视剧韩雪主演的《乱世丽人行》看着韩雪卖的青团好好吃哦，今天自己尝试做一下，果然不错👍
用料：
适量糯米粉
2棵菠菜
适量白糖
200克（根据自己糯米粉的量）红豆
适量橄榄油
做法：
红豆泡十个小时以上，做好前一天泡上隔夜就好
泡好的红豆加一杯水在搅拌机打成红豆泥
锅里倒油，油热了就把打好的红豆泥倒进去搅拌，一直搅到搅不动然后变色为止
豆沙做好啦，下面开始做皮
菠菜洗干净切碎加少量水打成菠菜汁
将打好的菠菜汁倒进糯米粉中用筷子搅拌成小疙瘩
用手使劲揉光，然后铺在保鲜盒里面
隔水蒸20分钟，用筷子看看如果糯米里面没有变色说明还没有蒸透，继续蒸，一直到变色半透明
蒸好以后就是这样子
将炒好的豆沙圆成这种小圆球备用
带上一次性手套抹上橄榄油揪一小块把豆沙包里面用手弄圆包上保鲜膜（不然皮就干了）
全部弄完之后在冰箱冷藏两小时，特别劲道，特别好吃
香煎多春鱼
用料：
条多春鱼
做法：
多春鱼洗净料酒腌制去腥
沥干水份备用
油热入锅煎，不要翻面
炸至两面金黄
出锅撒椒盐
花篮蛋糕
无锡甜蜜时光烘焙工作室韩式裱花课程，具体详情请咨询微博：无锡甜蜜时光烘焙工作室，或者微信：lisa517116855。
用料：
2块黄油
4只鸡蛋
适量糖
适量水
做法：
调色
练习
细节
成品
减脂大法-茄汁鸡肉丸
减肥的时候
这样一碗蔬菜维生素蛋白质都有啦
酸酸甜甜汤都喝光！
用料：
块鸡胸肉
勺淀粉
勺酱油
克盐
番茄
绿叶菜
姜
白胡椒
蚝油
鸡蛋
做法：
准备一块鸡胸肉,将姜混合进鸡胸肉一起剁碎成肉末
在鸡胸肉未中加入料酒,盐,少许橄榄油,鸡
精,盐，和少许淀粉。搅拌均匀放入冰箱腌制备用。
整上一锅小开水
将腌制好的鸡胸肉倒入少许生
抽,和一个鸡蛋。如果混合的馅有些许粘稠,酌
情加入适当清水和油。手感为肉馅粘在手上不会掉下来为佳。将肉馅汆成小球，下锅煮8分钟左右。

捞出备用，多余的可以直接放进冰箱下次再吃哦
将番茄🍅洗净，切成小块。锅中热锅凉油，下去番茄炒至出沙
倒出少许番茄酱翻炒，加入开水
这是可以加入我们的鸡胸肉丸子啦。汤里加入少许盐和鸡精，准备出锅。
喜欢汤多的喝汤的可以不用收汁，喜欢酱汁浓稠感的多少一会汁。我喜欢喝汤，再加入之前烫好的绿叶菜，一份减脂餐就完成啦！
百吃不厌 照烧鸡腿
鲜嫩多汁的鸡腿肉搭配米饭简直可以好吃到舔盘，在外面吃过一次以后心里总是念念不忘，自己在家做起来也是非常简单容易上手，不说了，我要再去盛碗饭🍚
用料：
2只鸡腿
1勺蜂蜜
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
适量胡椒粉
3-4片姜
2瓣蒜
适量照烧汁
做法：
鸡腿去骨 用刀背轻轻拍打鸡腿肉 用刀尖在带皮的一面扎一些小孔方便入味 也可以防止煎制的时候收缩
碗里放入鸡肉 加入切好的蒜瓣姜片 料酒2勺 胡椒粉适量去腥 生抽2勺增鲜 老抽1勺上色  蜂蜜1勺提味 搅拌均匀后腌制半个小时【没有现成的照烧汁的话可以保留腌制鸡腿的料汁】
锅里倒少许油 放入鸡腿小火慢煎 大概煎制三四分钟就可以反面 等到两面都煎制金黄 倒入两勺照烧汁和适量清水【没有现成的照烧汁就把腌制鸡腿的料汁倒进去】 盖上锅盖焖三到五分钟
煮至汤汁浓稠即可出锅 配上米饭一起吃 好吃到舔盘
简单易做的梅菜包子
朋友家乡的梅菜干特别好吃，之前一直做是梅菜干红烧肉，女儿特别喜欢吃，很是开胃下饭。但总觉得红烧肉太油腻，今日换个花样做了梅菜干包子。
用料：
500克面粉
240克水
5克酵母
2-4克（和面）盐
40克细砂糖
300克梅干菜
适量香油
350克肉末
适量鼓油
适量盐
少许干辣椒
少许蚝油
做法：
将水、糖、盐、面粉倒入面包机。糖和盐分别放两头。
中间挖小孔放入酵母粉，面粉盖住后打开和面功能20分钟。
翻滚吧面粉君！和面20分钟，发酵30分钟，面包机太伟大了！
梅干菜洗净晾干，切碎一点。锅里放油炒香 加盐和酱油，想上色给点老抽，凉凉后备用。
肉末加淀粉、盐、油、生抽、辣椒粉、蚝油，将菜干倒入搅和均匀。备用。避免太干可以加点温水。
发酵好的面团揉一揉排气，这里我醒了10分钟。
面团搓长条切相同大小，擀皮不要太薄，中间厚周边薄。包包包  ，这包法还需提升哈！
冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟揭盖。白花花的～～馒头！
美味香口的包子来啦哈哈！