xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜂蜜百香果
最熟悉的味道是蜂蜜水
去年夏天，表哥从广西寄来百香果
第一次见到这种果子
百香，名副其实
一半自家洋槐花蜜，一半表哥的百香果
完美搭配 开启了我新的味蕾
炎炎夏日 取出冰冰的蜂蜜百香果
舀几勺 倒入温开水
轻轻摇晃……
光影之间 果肉舞蹈于蜂蜜间
慢饮，口留余香 回味无穷
喜欢冷饮的宝宝们
可以搭配冷冻雪碧 苏打水 冰块
不只是口感 更是蜂蜜和百香果营养大趴
用料：
5个百香果
150克蜂蜜
做法：
做蜂蜜百香果非常简单
这是我做好的成品
小瓶子容量是150克
非常小巧可爱
刚开始自己喝
后来朋友们来买
现在网店也上架了
把百香果洗干净
用刀在百香果三分之一或二分之一处切开
不用完全切断
以免果汁流出
挖出果肉 倒入玻璃瓶中
建议用木勺和玻璃瓶

百香果装一半以后
倒入蜂蜜 倒满
蜂蜜完全盖住百香果
这样不仅让两者很好结合
而且蜂蜜的作用下 可以保证百香果的新鲜口感 延长食用期限
装满后 放冰箱保鲜即可

也可以加点新鲜柠檬片哈～
蜂蜜最好用洋槐花蜜
洋槐香甜 百香浓郁
搭配百香果 酷暑好拍档
想怎么喝就怎么喝～～
这是我做的口红～～还有更多色卡
威信一五五三七七四七七七一
欢迎交流～随便问，我愿意教
哈哈哈～
泡椒牛蛙(田鸡)
无意间做出了这道菜，朋友们都说好吃，就分享给大家了
用料：
3只牛蛙
2根丝瓜
一勺料酒，嫩肉粉，豆瓣
适量鸡精，味精，盐，油
适量灯笼椒，小米椒(红绿)
适量姜，蒜，泡椒
一根小葱
适量淀粉，白糖
一把干花椒
做法：
清洗干净的蛙宰成小块(这个看自己了，我喜欢稍微小点的，容易入味)，放入鸡精，味精，盐，淀粉，料酒，嫩肉粉(可以不要)，搅拌，码15分钟左右
丝瓜切成条块(不要太薄，一小节丝瓜我切成的六块)，小米辣(红绿都可以)，泡灯笼椒泡椒，切成小块，姜蒜切成丁，小葱切成葱花
锅里烧油，煎炒一下蛙，起锅备用
锅里倒入油，放入白糖，豆瓣，小米辣，泡椒(泡椒水也可以倒入一点)，泡灯笼椒，姜蒜，干花椒，爆香，然后放入蛙翻炒1-2分钟，再放入丝瓜翻炒(丝瓜会出水，不用加水)，快要熟了的时候放入鸡精，味精调味，可以尝一尝，根据自己的味口加盐
盛出，散上芝麻，小葱(自己喜欢的都可以)做装饰就可以了
上汤菠菜
菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，是一种非常健康的蔬菜。
用料：
300g菠菜
半个咸鸭蛋
半个无铅皮蛋
1块小黄姜
2瓣大蒜头
15粒枸杞
5克葡萄籽油
3克海盐
做法：
菠菜洗净，汆水后过凉水，略挤干水分。
咸蛋、皮蛋切块，姜、蒜切片，枸杞冲洗一下，备用。
锅内倒入葡萄籽油，先下姜、蒜煸香，然后下咸蛋、皮蛋煸炒，待咸蛋黄略化放入控水的菠菜翻炒，再加入适量开水撒入枸杞盖盖略煮，最后放盐调味。
装盘，汤色金黄的上汤菠菜就完成啦！
山东大煎饼
欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 

在学校，晚上从图书馆回宿舍，路过八食的地下超市，即使不饿，也会不由自主的走进去，掏出三块钱排队买一个。尤其到了冬天，捧在手里热乎乎的，一个人，一路啃到宿舍，胃和心都得到了极大的满足。

上个周，徐蕾姐的男朋友临沂老家寄过来的煎饼，徐蕾姐给了我一大包，单嚼很劲道很香，卷上炒菜会好咬些。周末，抱着试试看的心里，直接用现成的煎饼，照着我熟悉的不能再熟悉的流程，做出来竟然也是像模像样的。嗯，是想念中的味道。

这不是软软的、夹油条的煎饼果子，而是香香脆脆的杂粮煎饼哦～
用料：
杂粮煎饼
胡萝卜
香菜
香肠
葱花
榨菜
鸡蛋
甜面酱
芝麻酱
做法：
胡萝卜 、香菜、香肠、葱花、榨菜切小丁，打撒鸡蛋，调好甜面酱和芝麻酱
平底锅中小火，铺上一张煎饼，表面刷蛋液，用勺子抹匀（等蛋液稍微有些凝固，翻面，烙一小会儿，再翻过来）
抹酱，撒上胡萝卜、香菜、香肠、葱花和榨菜
关火，卷起即可
中间可以切一刀，比较好拿
白朗姆风味：黑布林果酱
在网上秒了几斤黑布林，带皮吃酸，不带皮吃又觉得少了一些风味～
挑了一些大个儿软甜的，妈妈送给了朋友，剩下的吃了几个，就全部做成果酱了，配甜吐司还是很不错的，因为我不喜太甜的，所以果酱做的带酸口的，如果觉得不够甜，可以自行添加砂糖的量哈～
用料：
700克黑布林（去核）
500克白砂糖
50克柠檬汁
50克白朗姆酒
做法：
黑布林用清水洗净，尤其洗掉表面的一层白雾，可以用海绵洗碗巾搓洗；洗净后晾干表面水份。
黑布林对半切，去除里面的果核。
切成小块备用。切开主要是为了避免皮的体积过大，因为黑布林熬煮的过程中果肉就会化掉，所以块的大小其实主要决定了最后皮的大小～
切好的黑布林放在要熬煮的容器中，我这里用的珐琅锅。
加入白砂糖、柠檬汁和白朗姆酒。
略微翻拌均匀，覆盖保鲜膜，入冷藏3小时，不要超过4个小时。过度出水会损失风味。
腌渍好的黑布林颜色会变深，没关系，一会儿就会变成很漂亮的玫红色。
开大火，使锅内迅速升温，这样可以最大程度保留风味。
锅开后撇去浮沫，这样后期果酱才会通透，同时口感清澈。
持续中大火熬煮果酱，过程中一定要用硅胶刮刀不停搅拌，防止糊底。
准备一碗冰水，左上角的为滴入后溶解在水中，说明没有熬到位；右下角滴入后没有马上溶解在水中，表示浓度达到，离火，装入提前消毒好的玻璃瓶。
装入果酱的瓶子可以拧紧瓶盖马上到扣，也可以利用隔水法进行真空。少量的可以冷却后入冷藏保存。
虾酱炒鸡丁
用料：
鸡肉
一勺虾酱
蒜
一勺酱油
少许淀粉
两勺绍酒
三段大葱
做法：
材料准备好
锅内倒油，凉油即可将蒜米放入，慢慢加热炸过蒜瓣
炸蒜的过程中，来处理鸡肉。鸡肉剁大丁，洗净控干水份，加入绍兴酒、虾酱一勺，淀粉少许，抓匀
蒜瓣炸成金黄色，即可捞出控油
蒜瓣捞出，这个时候油温已经很高了，将调好的鸡块投入滚油中，炸半分钟即可捞出，控油
平底锅内放少许油，加入炸好的鸡块，煸炒
加入大葱
加入绍兴酒
加入酱油
倒入半碗高汤或者水
加入炸好的蒜瓣
加入冰糖少许
煸炒搅匀，至汤汁浓稠，收干即可，出锅前淋一勺绍兴酒提香。正好5分钟
焦糖香草烤布蕾
一直觉得布蕾太过甜腻,并且腻口,去了日本才知道原来布蕾也可以那么清爽好吃~
比起布丁的Q滑,更爱布蕾的浓郁奶香和顺滑的口感,配上表面脆脆的焦糖,绝对是停不下来的快手甜点

方子可以做直径7.5cm,高4.4cm的小布丁杯6个
用料：
180g鲜牛奶
80g35%淡奶油
50g蛋黄
23g细砂糖
半根香草荚
适量法国红糖
做法：
剖开香草荚刮出香草籽,把籽和荚都放入牛奶+淡奶油里,煮至边边开始沸腾
蛋黄加砂糖轻柔拌匀,边搅拌边倒入煮好的牛奶+淡奶油,搅拌均匀
混合好的蛋奶过筛,倒入布丁杯里,盖上锡纸
烤箱预热170℃,烧一壶热水,布丁放在烤盘里,倒入布丁杯一半高度的热水,烤38分钟
烤好的布蕾应该是轻轻晃动不会流动,但是表面会轻微颤动的QQ的感觉,待布蕾放凉,盖上保鲜膜冷藏
彻底冷藏后,表面撒一层法国红糖,用喷火枪迅速焦糖化,等待半分钟左右就可以享用了
芽菜豆角
芽菜豆角，简单滴很。比起干煸豆角少了油炸的环节，味道也不错，夏天吃正好不上火。
用料：
宜宾芽菜
豆角
一根干辣椒
姜丝
蒜碎
盐
糖
做法：
豆角洗净摘去老筋掰成断，用盐搅拌均匀，放入微波炉高火6分钟叮一下
芽菜洗净切成碎末，用油煸炒出香味，加入姜丝干辣椒丝，翻炒一分钟后加入豆角盖锅盖焖3分钟。豆角熟透后调入适量的盐、糖。出锅前撒入蒜碎即可
第一次包包子
一直想自己包包子。苦于不会呀。外面的吃着又不卫生。努力学习了三天。开始我的包包子之旅。我的女儿呀，硬着头皮吃掉了一个。㊗
用料：
500克猪肉
8根芹菜
一勺生抽
一勺老抽
一只大葱
一勺耗油
适量食盐
10粒花椒
一个八角
做法：
八角，花椒。大葱。用温水。泡十分钟。
瘦肉，肥肉分开剁碎。
肥肉去皮，剁碎碎。
放入花椒水，十三香。生抽，老抽，蚝油。一个方向搅拌。花浇水分三次批量放入。最后放入芹菜。芹菜剁碎。
调好的肉馅放冰箱里。
加入芹菜。芹菜不用焯水。放冰箱两小时。
和面
发面至两倍大，用手按压不反弹。
包好后放锅内醒5分钟。第一次包这么难看。
蒸好后的成品。
成品放大图。
泰式绿咖喱鸡肉杂蔬
以前有尝试过红咖喱酱鸡肉杂蔬，这次买到了绿咖喱酱，所以又尝试了一次。感觉绿咖喱比红咖喱酱要辣，同样也是椰香浓郁，非常美味。。。
用料：
适量干罗勒碎
1小袋椰浆粉
一块鸡胸肉
1〜2个土豆
2朵香菇
1把金针菇
1个彩椒
1个青椒
1根胡萝卜
1个洋葱
50g（1小袋）泰国绿咖喱酱
适量鱼露
适量虾酱
做法：
先把鸡肉，土豆，胡萝卜切小块，香菇切片，金针菇切段，彩椒青椒切丝备用。
准备好泰国绿咖喱酱，椰浆粉，鱼露和虾酱等调料。椰浆粉用半杯温水化开备用。
锅中放油烧热，放入绿咖喱酱和蒜瓣炒香，投入鸡肉块炒至半熟。
接着放入洋葱，土豆和胡萝卜，大火煸炒2〜3分钟。
倒入事先调好的椰浆液，和鸡肉蔬菜一起煮。
放入香菇，金针菇同煮。
再放入适量罗勒碎，烧开后，小火煮15分钟，直到土豆和胡萝卜软烂即可。
最后放入彩椒和青椒，稍微再煮片刻即可起锅。
这道菜椰香浓郁，绿咖喱辣味十足，非常下饭的说。。。
简单家庭版/鸡蛋灌饼
用料：
500克面粉
10个鸡蛋
7克，面粉里面放5克，灌饼的时候放2克。盐
1克鸡精
适量香肠或者里脊肉
1片生菜
适量甜面酱/香辣酱
1根青椒/韭菜
做法：
面粉500克，中间划开，一边放开水和面一边用冷水和面，至面团为止，醒5分钟，准备配菜。
小葱，或者青椒切碎末。带备用。
醒面好了，揉制光滑，中间切开。
一个小剂子，切开，并且用擀面杖擀制圆形。两边放少许油，这样不会黏连。
小剂子里面加少许油酥。油酥是面粉和滚开的油调制而成，不要太稀，要冷凉备用。做成面团形状。
擀成这样的面饼，这样就可以下锅了
平底锅中放少许油，面饼两边煎一下。开始准备鸡蛋。
碗中鸡蛋一个，少许盐和鸡精，放入小葱青椒打碎为止。
看到气泡，捣个洞把鸡蛋罐在饼里面。
两边煎制金黄鸡蛋灌饼就做好了，按照自己喜好，放入甜酱香辣酱或者生菜，里脊和火腿，包裹起来就好了。
美味的营养早餐做好了。在家里也能吃到美味营养干净的早餐。
红酒🍷炖排骨
第一次尝试做，意外的香甜，超级好吃！
用料：
半杯红酒
250克排骨
半勺盐
半勺鸡精
一勺酱油
做法：
排骨焯水，滤干水分，放盐和鸡精拌匀腌制。
放油，倒入排骨煎香，陆续放入红酒、酱油。
把排骨和汁倒入高压锅，放入水，闷十分钟。
取出排骨，放入热锅，蒸发汁水分九成干，捞出，切一小块橙子🍊摆盘。
麦吉日记
这道美食背后的故事：说多了都是泪😂😂😂
用料：
一箩筐瘦瘦瘦的决心
一卡车瘦瘦瘦的毅力
一沓子瘦瘦瘦的钞票
做法：
【阶段一，无糖速效期】
警告：本阶段，体内脂肪会快速“燃烧”分解，产生代谢产物酮体，必须严格本阶段的时间在两周之内。 如果时间过长可能会引起酮酸中毒，而导致肝肾功能受损。另外，肝肾功能不全者请遵医嘱使用本疗法。
完全杜绝主食，一切糖类，包括薯片，薯条，米饭，面条，土豆，牛奶｛乳糖｝ ，可乐，果汁等含糖饮 料，啤酒｛麦芽糖｝ 。
饮食一半肉类，一半蔬菜，鸡，鸭，鱼，猪，牛，羊都可，豆制品也可，适量。注意烧菜不要放糖。
一般 2 天后身体内存储的糖原耗尽，进入全脂肪供能状态。用尿酮试纸可以测出有酮酸反映，表明身 体进入高速脂肪代谢状态。
建议时间两周，此阶段一般 80 公斤级的人能减掉 10 几斤。速效期只有 2 周。不推荐超过 2 周，因为 完全禁糖 2 周后，人体会开始降低基础代谢，反而影响效果。
同时要补充多种维生素片，比如善存，根据美国大规模人群试验，长期不吃粮食，有 10%的人会出现 掉头发，牙龈出血等症状，是因为缺乏粮食中的 B 族维生素以及其他微量元素造成的，只有服用多维生素 片，就完全不会出现问题。
还要补充深海鱼油，最简单的不饱和脂肪，容易燃烧，而且能增加血管内脂肪的流动性。
善存剂片 1 天 1 粒，深海鱼油 1-2 粒。
有条件的话，用橄榄油烧菜更好。
一天喝 8 杯水。多喝水很重要，燃烧脂肪，必须多喝水，不过这一阶段本来就很容易觉得口渴。
【可以任意食用的食品】
鱼类：青鱼、厘枪鱼、鲑鱼、比目鱼、鲑鱼、沙丁鱼
家禽：鸡、火鸡、鸭子、鹅、野鸡
海鲜：龙虾、蛤、鱿鱼、虾、螃蟹
肉类：牛肉、猪肉、羊肉、鹿肉或野味
鸡蛋：煎蛋、荷包蛋、白水鸡蛋等等
以上食物在不含添加剂和调料情况下可以任意食用。
如果是人工处理过的，例如香肠热狗等等，则必 须考虑到额外碳水化合物，不再可以随意食用。

【其他可以受限制食用的食物】
奶酪（因不合中国国情，略过）
绿叶青菜（限制在每天 3 杯以内） ：苋菜、芹菜、菊苣、细葱、黄瓜、萝卜、茴香、生菜、蘑菇、青海 椒、莴苣
其他菜类（如果上面的绿叶青菜只吃了两杯，可以食用以下蔬菜一杯。如果上面已经吃了三杯，则不 能再食用以下蔬菜） ：
芦笋、竹笋、豆芽、甜菜根、椰菜、白菜、花椰菜、茄子、大头菜、韭菜、洋葱、南瓜、大葱、雪豆、 菠菜、番茄、栗子、姜
【调料】
调料中只要不含糖和淀粉就可以任意食用（注意：一汤匙醋所含碳水化合物约为 1 克，一汤匙酱油含 2 克）
油和脂肪：无限制
【饮料】
不含咖啡因的咖啡和茶
使用 Splenda 作为代糖的减肥可乐
矿泉水
柠檬水（注意是指真正柠檬榨出的水，不添加任何糖和其他成分，每半两含 2.8 克碳水化吅物，每日 丌超过 3 汤匙）
白水
【第二阶段，持续减肥阶段】
2 周后进入第二阶段
三分之一主食，三分之一肉类，三分之一蔬菜。
主食不能吃原来的，只能吃吸收比较慢的糖类，如全麦面包，玉米，意大利面，粉丝，荞麦面，燕麦面。糙米，魔芋，水 果｛香蕉，西瓜不太好，苹果首选｝ 。
吸收慢的糖类对血糖影响小，不会刺激胰岛素。
牛奶可以吃了。
通常基本是 1 天 4 两粗粮的摄入量。
推荐吃坚果，核桃松子花生，核桃为首选。
善存和鱼油还是要吃的。 一天 8 杯水。
第二阶段一般要 3 个月。
通常的减肥速度大约为 1 周 2 斤左右。一般 3 个月后能达到理想体重。
每周添加的食物不是随意添加，而是需要按照一定顺序，如下表所示：
1. 更多的绿叶青菜和其他蔬菜（局限于第一阶段的食物列表中）
2. 奶制品（无糖或低糖）
3. 坚果类（瓜子花生杏仁等等）
4. 草莓类
5. 酒类和饮料（限于无糖或低糖饮料，含糖高的不允许）
6. 豆类
7. 水果
8. 含淀粉高的菜类（土豆红薯等等）
9. 全麦食品
你应该按照以上顺序，每周在每日食谱中添加对应种类食物 5 克，直到你的体重降低停止。
【第三阶段，体重保持期。这一阶段最关键】
如果达到理想体重后，直接恢复以前饮食，立刻反弹。
人在迅速降低体重后，需要 3 个月来适应新体重。
逐步恢复主食及细粮的摄入量，发现长胖了，就减少，变瘦了就增加。
保持体重稳定 3 个月。
三个月后，使你不长胖的细粮摄入量就是你的糖耐受极限。以后不超过这个值，一般不会长胖。
一般人 1 天能吃 6-8 两的细粮主食。
黑胡椒蘑菇烏龍面
自己動手也能做出餐廳級水準！
用料：
半顆洋蔥
8顆蘑菇
2粒蒜末
250克冷凍烏龍麵(1人份)
調味料：
1小匙醬油
1大匙黑胡椒
1小塊黃油
1又1/2大匙番茄醬
1個單面煎荷包蛋
做法：
洋蔥切絲、蘑菇切片、蒜頭切末。
熱鍋放入黃油燒熱，下洋蔥、蒜末、蘑菇片、黑胡椒炒香後，倒入約350cc水、醬油、番茄醬、中小火略煮入味。再放烏龍麵煮2~3分鐘至收汁。(煮醬汁時嚐下味道，若太淡，可略加鹽，每家醬油鹹度不同！)
盛盤，搭配荷包蛋拌食。
新手友好|香浓奶酪饼干(控制碳水生酮零食)
忙碌的日子里，想做点简单又香浓的食物，提升幸福感，而且作为上班族，我还希望它可以完美搭配咖啡☕

于是学习了一堆方子后，这个可爱奶酪饼干诞生啦！切方块操作也很容易☺️☺️做了5mm和1cm两个版本，个人喜欢厚的。

推荐0卡代糖，减弱高糖高油并存的问题。

【热量参考·标准版】
不加蔓越莓，整份热量约1300大卡

【热量参考·生酮版】
2个蛋黄来算，整份热量约1550大卡
⚠️生酮版总碳水：
1.625+0.275+3.4+2.9+0.12＝8.32克
数据来源：薄荷app
这里几个碳水来源分别是：奶油奶酪，黄油，蛋黄，杏仁粉，洋车前子
⚠️蛋黄碳水按2个算的，可减量/不加，口味略有影响。
用料：
65克安佳奶油奶酪
55克银宝无盐黄油
1-2个蛋黄（生酮选加）
45克0卡代糖粉
140克/120克低筋面粉/杏仁粉
3克玫瑰盐
20克奶粉(生酮不加)
几滴香草精(选加)
35克蔓越莓(生酮不加)
20克洋车前子壳粉（生酮加）
做法：
✨将黄油和奶油奶酪切成小块，室温软化。（硅胶棒按压有痕迹就对了）着急的可以用风筒轻轻吹，控制温度，切忌过度融化成液态。✨用电动打蛋器低速挡搅拌均匀。
2个小一点的蛋黄准备好（或者一个大蛋黄也行），回温（室温静置备用）。
✨在奶油奶酪和黄油的混合物中，加入糖粉，玫瑰盐，用电动打蛋器高速打发到混合物颜色变浅，体积膨胀。✨分2次放蛋黄进去，继续打发均匀。
再加入低粉，香草精，奶粉，用硅胶搅拌棒混合，按压成团子。（切记不要用手，因为手温度会加剧黄油融化，影响面团状态）
把蔓越莓切碎，搅拌进面团里。
✨盖上油纸，用厚度尺擀成5mm厚度，切片整理。（我怕自己吃太多，所以就做薄点的，事实证明做小一点厚一点更好）
温柔地用叉子给饼干戳洞(别太猛会戳坏🤣)，这样烘烤的时候饼干平平整整，就不会变形。
烤箱预热5分钟170°...然后放饼干盘进去，上管150°，下管120°烤2分钟。✨下管调整为90°，再烤10分钟。✨可可爱爱的小饼干～
出炉啦！可可爱爱（黑色是蔓越莓碎）
侧面可以看到厚度，以及温柔的质感。
包装收起来，跟朋友们分享(⺣◡⺣)♡
时隔半个月，我又烤了一波小颗1cm厚度的版本！（没加蔓越莓）果然口感更香酥啊。
烤箱150°上下管预热，烤5分钟，下管转60°，上管继续150°烤15分钟。（最后5分钟在旁边守着....可能不需要那么久，看颜色）
侧面...底部颜色微深，好香酥(⺣◡⺣)♡
小抄千张
传统豆制品，形薄如纸，色黄白。可凉拌，可清炒，可煮食
用料：
原料：千张两张，青椒一个，红椒一个，五花肉200g
调料：盐2g，老抽2g，生抽5g
做法：
食材准备阶段：千张切成丝，大蒜几粒拍散，青椒和红椒切成丝，五花肉切成条
食材烹饪阶段：
（一）先用适量的油烧热炒锅（宽油），再换新的15g凉油，把五花肉丝炒香。关小火
（二）放入蒜，青红椒，炒软辣椒后，放入千张翻炒
（三）关小火调味，2g食盐，2g老抽上色，5g酱油，半勺的水，开大火继续翻炒，把水炒干炒出油汁，即可关火出锅装盘。
芒果慕斯蛋糕
用料：
80g奥利奥饼干
40克黄油
250g芒果肉(小台芒)
40克细砂糖
15g吉利丁片
200克淡奶油
60克牛奶
◉镜面材料
5g吉利丁片
50克水
2勺芒果肉
做法：
奥利奥去夹心，压碎，加已融化的40g黄油，铺在6寸活底模具，压紧，建议底部垫上油纸
吉利丁冷水泡软，加入60g牛奶，隔水融化，加250克芒果肉混合
200克奶油，加40g糖打至6分发
步骤2加入步骤3，混合，倒入模具，冷藏30分钟以上
镜面，吉利丁冷水泡软，加50克清水，隔水加热融化后，加入2勺芒果泥，混合，倒入冷藏后的慕斯糊中。
冰箱剩下半盒草莓🍓，我就切开放模具边上，要贴合模具，不然不漂亮。
孕妇芹菜香干丝
适合孕妇肌肉酸痛，乏力者食用。
用料：
300克芹菜
香干100克
料酒
香油
味精
盐
葱末少许
做法：
1、芹菜切段，香干切细丝。

2、锅内烧热油，放葱末炝锅，放入芹菜翻炒几下，放入香干，料酒，味精，盐炒拌均匀，淋入香油即可。
番薯丸
很多时候，总是反反覆覆的~~但是，有样东西，却是让我一爱到底----番薯丸O(∩_∩)O~
坦白说，以前不觉得它有什么特色，纯粹只是喜欢吃而已~~后来上了大学才知道：原来只有我家那里才有----是个小特色O(∩_∩)O哈！
记得刚上大学时，总是不厌其烦地向室友们说起家里的番薯丸~~每次都想着说下次给室友们带~~但每次都是杂物太多，带不了╮(╯▽╰)╭最后还是靠MIN给我带来，才让室友们尝上我念了几百遍的番薯丸O(∩_∩)O哈！
下周末就回学校了~~周末时爷爷又拿了一大袋地瓜来，老妈问我想不想在回校钱做顿番薯丸吃~呵呵~我当然想了！！！不过鉴于老妈昨晚的辛劳----给我包甜粽吃，今天的活我来干哈~~包得不好，各位别见怪O(∩_∩)O哈！
用料：
番薯
地瓜粉
紫菜
里脊
海蛎
鱿鱼
包菜
细米粉
韭菜花
做法：
番薯洗净切块加水上电锅煮熟，我按了8分钟
番薯煮好后捞出放在大容器里
倒几杯地瓜粉进去，然后趁热用砧板把地瓜块捣碎
地瓜不烫手后，就开始用手将地瓜揉成团
紫菜、海蛎提前洗净，放着沥干水，里脊切片，鱿鱼切成小丁（一般是加紫菜、海蛎和里脊，我喜欢鱿鱼，所以加了点；里脊绞成肉糜也行）；紫菜里加点盐和味精调味；海蛎、里脊和鱿鱼则分别加入盐、味精和生抽调味；并准备点面粉包丸子时防沾手用
取一小团番薯团，用手慢慢摊成椭圆碗状
往里面依次加入紫菜、海蛎、里脊和鱿鱼丁
将丸子封口揉圆了就可以
丸子全包好后，锅里油热炒韭菜花和包菜，接着加水，水开后放丸子下去，盖盖子煮10分钟，然后往锅里加点细米粉，再次煮开后加点调味料调味可以了~~
东北酱骨头
嘿嘿，肉食动物，木有办法啊，介就是俺们滴圣诞大餐！
我家的饭菜我一般是这么安排的，有肉的就做的味道稍微厚一点儿，素菜做的很清淡，下饭，营养两不耽误。
最近很懒散，很少专门拍菜，都是饭菜上桌直接在饭桌上咔嚓两下就好。可是这种随意的家常的感觉却很喜欢，很喜欢！哈哈……
用料：
1000g大骨头
两片香叶
5粒山楂干
葱
姜
3粒大料
一小块桂皮
5个干辣椒
10几粒花椒粒
一大勺黄豆酱
一大勺糖
一大勺老抽
1小勺料酒
适量盐
做法：
骨头斩大块，用清水泡2小时，中间换几次水
香叶，桂皮，大料，葱姜，山楂，花椒，辣椒装入调料包
锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色，倒入温水，并加入黄豆酱，老抽，料酒搅匀
把骨头捞出放入兑好调料的温水中，把调料包也放入，继续加温水没过骨头
大火烧开，转中小火炖1.5小时，加入盐继续炖半小时关火
骨头继续放在汤里泡2小时，吃的时候加热捞出即可
紫薯开花馒头
家人特别爱吃的馒头～
用料：
500克面粉
15克糖
5克酵母
250克清水
6个（500克）250克做一份，一共做两份，机子转不起来。紫薯
250克一份，做两份面粉
2.5克酵母
8克白糖
75-80克水清水
做法：
先用厨师机和面，和一份白面，两份紫薯面。和好面先发面。
把白面切成60克一个的小剂子，紫面切成一个50克的小剂子，把紫面包在白面里面柔圆。用3层蒸锅刚好蒸完。
小美版水果红糖冰粉
自从吃了江南里的冰粉，就心里一直种草。一定要做出一款属于自己的自制美味冰粉。所以研究食谱的时候就特别有针对性，今天带来这款冰粉，可以说还原程度很好，而且在搭配料方面做的更好。
用料：
50克红糖
100克水（煮红糖用）
40克或20克冰冰粉
2250克（40克冰冰粉），1125克（20克冰冰粉）沸水（冲冰粉的）
少许葡萄干
少许西瓜粒
少许彩色芋圆
少许小元宵
少许熟花生碎
少许蔓越莓或者果酱
少许酒酿
少许白芝麻
做法：
找一个大盆，将冰冰粉倒入盆中。
用小美称重2250克水，15分钟v键小勺。水煮沸后倒入有冰冰粉的盆中，用搅拌棒溶解冰冰粉后，晾凉放入冰箱冷藏。
冷藏一晚，第二天用勺子🥄挖出来，盛碗。
50克红糖和100克水，充分熬成粘稠汁状备用。
将红糖汁浇在碗里，搭配其他材料即可。
牛奶炖花胶（含泡发方法）
秋冬滋补必备
用料：
6-7花胶
一盒纯牛奶
4片姜
适量 （可冰糖）红糖
枸杞
红枣
纯净水
做法：
把花胶放盘子里放入几片姜 蒸10分钟左右 我一般都多泡几个 然后冰冻保存
蒸好的花胶会回缩 有一点黏 
自然冷却后加入纯净水盖保鲜膜放入冷藏一夜 
泡发好的花胶
将花胶红枣切小 
将食材放入炖盅 红糖看个人口味适量加 
先倒入一点纯净水蒸一个钟 牛奶蒸太久没营养哦所以先倒一点水蒸熟 然后倒入牛奶蒸十分钟即可
如果想吃奶冻 一开始就用牛奶蒸 之后花胶吃掉剩下的牛奶放入冷藏成冻就可以吃了
嫩煎鸡胸肉
自用1.0版本
用料：
1块鸡胸肉
1勺生抽
3勺料酒
1勺淀粉
0.5勺黑胡椒粉
2勺蒜末
1勺橄榄油
50ml清水
做法：
鸡胸肉对半切 要切均匀
加入1勺生抽 3勺料酒 1勺淀粉 半勺黑胡椒粉
2勺蒜末 用你的无情铁手把它抓均匀 盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制半小时(要更入味可加时)
锅烧热下入一点橄榄油 两面煎20秒(或者按照火候自己控制)
接着倒入50ml清水 闷30秒(自己控制) 两面再煎至熟 一定要在熟的基础上才保证嫩 也不要太久 会柴
好吃到令人难为情的，私房咖喱虾
为什么好吃到令人难为情?

因为，一但开吃，你就会忍不住大勺大勺往碗里㧟，一口一口不停往嘴里送，明明肚子已经填得鼓鼓囊囊，但还是会偷偷觊觎锅里所剩无几的米饭。。。

虾油鲜香、虾肉嫩弹入味，红薯能有蟹黄的口感，汤汁是可以消灭一切主食的杀手，连虾头的味道都那么饱满美妙～

PS，步骤上有小可爱厨友提醒，可在直接跳过步骤三、四炒虾头和蔬菜一起，这样更快手哦～

我有这俩步骤，是因为一般来客时，要做的菜单比较多，习惯性把每道菜能提前操作的食材进行处理，缩短上菜的时间…

哈哈思维定势了，大家按需选择步骤昂～

做起来快手吃起来方便，赶紧试试吧～
用料：
14只（300g）虾
半个（小号1个）洋葱
1个（适中大小）土豆
1根（适中大小）胡萝卜
1个（适中大小）红薯
1个青椒
5-6个小米椒
半个（青黄柠檬均可）柠檬
40克左右食用油
3大块咖喱块
1罐椰汁
200克牛奶
50克奶油
做法：
准备食材（有颗柠檬没赶上合照。。。）
处理食材

虾去头开背除黑线（虾头及虾膏留下）

土豆、胡萝卜、洋葱，青椒切块，红薯切粗条，小米椒切细段，咖喱块掰块，牛奶奶油混合
热锅倒入食用油，煸炸土豆块
（油多倒一些，是因为煸炒根茎菜后，直接留下这些油来制作其他食材）
土豆开始变黄后，加入红薯条继续煸炸
红薯条颜色开始变黄后，加入胡萝卜煸，等到土豆红薯开始出现轻微焦壳后，晾油出锅备用
把虾头和一多半的洋葱倒锅里，边翻炒边挤压出虾膏，食用油会慢慢变红色，呈现很浓的虾香（如果虾膏都逼出来了，可以把它们夹出来扔掉，但是强烈建议留下，因为出锅后吸饱了汤汁的虾头，嗦起来，真香！）

把咖喱块放入油中融化（我直接放了三块，如果不确定自己喜欢的咖喱浓度是多少，可以先放两块，后面加水后再调增）

咖喱化得差不多，翻炒基本均匀后加入椰汁，炖煮开
倒入牛奶和奶油的混合液体，翻拌均匀
加入大虾和适量热水（喜欢浓汤汁就少加，清爽点就多加，自己看状态）
倒入已经煸炸的红薯土豆胡萝卜块，转小火煨三分钟左右
加入适量盐调味（这个时候汤是香甜的，所以自己根据喜好调整咸甜比）
倒入青红椒和剩余的洋葱，翻拌均匀，煮三到五分钟左右（虾完全断生就可以，不要太久，那样虾肉就老了）
出锅，切薄几片柠檬摆上，然后挤小半个柠檬汁到汤汁上
摆盘或者直接开吃～
没有感情的米饭杀手，包你三碗不下桌……
虾滑圆子番茄汤
买了活虾，准备做白灼虾，最后做了虾滑圆子。
用料：
200克活虾
3个750克番茄
1块老姜
适量红苕粉
少量盐
适量鸡精
1瓶盖白酒
适量猪油
做法：
备料。
虾冰冻一晚上。
虾去壳去虾线。
搅拌器，手动的，才十多块一个。
打碎虾仁。
红苕粉先加水，拌匀，再倒入虾仁，加一点盐和老姜。
继续打碎。
打好的虾滑，很有嚼劲的感觉。
番茄煮水，去皮，打碎番茄。
我没洗这个搅拌器哈，直接打番茄。
锅里放猪油，油热放番茄酱。
加入适量的水，丢两片老姜，继续煮。
开始煮虾滑圆子。
煮好的虾滑圆子会浮起来。
汤里加一点盐一点鸡精。
盛盆。
一大盆。
番茄不太好，不太红。
开吃。
白皮红豆酥盒
白皮酥是我喜欢的一类中式点心，带颗粒感的红豆做成酥盒，一口咬下去，香、酥、甜，满满的幸福感。酥皮借鉴了@糖豆MM的烫面方子，酥的掉渣，采用大包酥的方法更省时。
用料：
水油皮
110克中筋面粉
40克猪油
15克白砂糖
45克开水
油酥
90克低筋面粉
45克猪油
馅料
红豆沙或其他
做法：
制作水油皮，所有水油皮材料混合均匀，倒入开水，迅速搅拌，揉匀盖保鲜膜静置15分钟，用烫面方子也可以不用醒面，揉匀就能用。
制作油酥，低筋面粉倒在案板上，加入猪油用搓的手法，把材料混合均匀。
采用大包酥的方法，油皮用手压扁擀成圆饼状。
油酥放入油皮中。
像包包子一样包严实，不要露馅儿。
案板上撒手粉，防止破酥，轻轻的擀开，先擀成椭圆形。
把两头擀开，左边左手用力，右边右手用力，形成直角，擀成长方形。
右边1/3处折过来。
再折一下，完成第1个三折。
再擀成长方形，完成第2个三折，一共两个三折。切齐右边，从这卷起来的话螺旋清晰好看，切下来的边角料放左边擀开，不浪费。
从切齐的那边卷起来，向靠近身体这边卷，我是站在图左边的位置，边搓边卷，一定要卷紧。
卷成宽窄一致的卷。
快刀切成大小一样的18个薄片。
盖住保鲜膜防干。
两个一组，切面朝上，压扁，尽量让螺旋在中间。
擀面杖从中间擀开，保证螺旋在中间。
拿一个酥皮放入适量红豆馅儿。
把另外一个酥皮盖在上面，捏紧圆边。
捏出花纹，整理一下。
全部做好其他剂子。
盖上红色印章。
放入预热好的170度烤箱，中层30分钟，中间及时加盖锡纸，防止着色。
酥酥的外皮，香甜的红豆沙。
易做的阳春面，干了它冬天就暖和了一半！【易做的菜】
我说一句，阳春面是史上最寂寞的面，应该没人反对吧？

既没大鱼大肉的花哨浇头，也没五颜六色的秘密配方，连颗小白菜都不给烫……

可是奇怪，这样一碗平平无奇的光头面，为什么我什么都不想吃的时候，只惦记着它呢？

傻瓜，因为把寂寞吃下去了，心就暖了呀~

凭着自己本事遭的惦记，做好它，也各凭本事了！
用料：
随意小葱or蒜叶
一勺猪油
适量麻油
适量老抽
适量生抽
适量味精
适量胡椒粉
随意糖
适量盐
适量面
做法：
调汤底：挖一勺猪油放入碗中，加生抽，加老抽，根据自己口味加入糖、味精、盐，加麻油，再切点儿蒜叶或者小葱加入碗中
煮面：“三沸准则”
水第一次沸腾——放面
水第二次沸腾——加冷水
把面条吐出来的白色沫沫撇掉
用面汤冲汤底
水第三次沸腾——捞面
最后一步：抖一抖~ 撒上美味魔法（其实是胡椒粉，搅拌搅拌~ 开吃！
最本真的才是最美味的~

暖胃又暖心的阳春面，你不来一碗吗？
蒜香粉丝金针菇巴沙鱼
蒜香粉丝金针菇巴沙鱼，是一道美味且易操作、厨房小白也能做的小菜哦，大家一起来试试吧👻
用料：
5勺生抽
小半勺料酒
适量黑胡椒/胡椒粉
一勺半油
4勺油
大半勺糖
小半勺盐
1把金针菇
200克巴沙鱼
2把龙口粉丝
适量葱花
适量香菜
一根小米椒
5瓣大蒜
做法：
巴沙鱼切块，把准备好的盐、料酒、胡椒粉倒入鱼块中，腌制25分钟分钟
粉丝用温水泡软，对半切段备用
大蒜切末，加入酱油、油、糖，搅拌均匀备用
准备一个盘子。先铺上一层粉丝，淋上蒜末酱料；再铺上一层金针菇，淋上蒜末酱料；最后放上巴沙鱼块，淋上蒜末酱料。
准备一锅热水，水开后，将鱼放入锅中蒸25分钟。
蒸好后撒上葱花、香菜、小米椒。锅中烧热油，最后淋上热油，就大功告成啦～
苦瓜火腿蛋炒饭
用料：
一个苦瓜
一个火腿
2个鸡蛋
米饭
做法：
切丁
各个炒熟，盐先放好。。
然后就一起搅拌喽，粘锅的时候就下点油。。
四川凉面
以前上学时，真的超爱四川的各种面食，尤其是各种拌面，臊子面，双椒牛肉面，燃面，夏天当然是凉面，想想都会留口水。其实四川，重庆各种面料中，用的面条都是一种，类似于北方的挂面，却更有韧劲。尝试了中超的各种面，煮后都会发粘，一点不似四川面条条条分明。现在用的是一种上海阳春面，虽然少了些面食的口感，但是却很劲道。
用料：
自制辣椒油
面条
豆芽
酥黄豆
白糖
胡椒粉
蒜泥
鸡精
白糖
花椒面
醋
香葱
盐
香油
色拉油
做法：
面条煮熟，过凉水，控干水后，用少许油拌匀。
将豆芽过水抄熟，香葱切末。
碗中放入辣椒油，鸡精，盐，白糖，花椒面，白胡椒粉，少许香醋，香油，蒜泥，酥黄豆，再放入煮好的面条，豆芽，香葱，拌匀即可。
红烧安康鱼
作为山东日照人靠海边的我们当然是吃鱼🐟啦
各种鱼🐟吃吃吃
有好盆友问我安康鱼怎么做无从下手🤣
攻略给你们来一波
个人做法你值得一试🥰🥰
用料：
1条鱼
5瓣蒜                     
3片姜
适量盐
2勺料酒
2勺生抽             
葱三段
海天黄豆酱3勺
海天陈醋半勺
韭菜一小把
干辣椒3颗
做法：
市场买好的安康鱼把嘴巴剁掉，剁成小块。一般买的时候就给收拾好了。用清水冲洗两遍。清洗时烧一锅热水，水开后加入料酒把剁好的鱼块焯一下。去除表面粘液。焯好后用水冲净表面浮沫备用。
起锅烧油。下入葱姜蒜干辣椒，把焯好的鱼块倒入锅中翻炒，加入生抽，醋，轻点翻防止鱼肉碎，添水没过鱼加入黄豆酱盖锅盖。中火闷炖。大约20分钟开大火收汁。若不咸放入适量盐调味。汤汁收好后出货洒入提前切好韭菜段。更有一番风味哦😍
凉拌粉
在我们那~~凉拌粉是夏天早餐的首选，我觉得这就是夏天的味道！
用料：
适量米粉
适量叉烧
适量酸黄瓜
适量豆芽
适量西红柿
适量花生
适量辣椒
做法：
本来卤水和辣椒油是分开的，但贪方便，混到一起了。卤水做法，用酱油、腐乳、蚝油加适量水小火煮浓。
把西红柿，大蒜剁碎。油爆大蒜西红柿放进去炒熟，把调好的芡粉倒入锅里，小火煮熟。调点醋，喜欢吃甜的可以加点糖。
黄瓜切片放白醋、糖、辣椒和少许盐腌制，不吃辣的不放辣椒。
叉烧切片。
花生炒香。
豆芽焯水。
配料备好。
米粉加自己喜欢的配料，拌开就可以吃了！
百香果柠檬蜜
总想发挥自己所以的想象力给亦公主做更多的美食，现在的食品里添加剂太多了，不敢给小朋友多吃，所以空闲的时候会自己做一些给宝贝吃！这款可代替饮料喝，酸酸甜甜的~
百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用，两者结合功效无敌了！😊
百香果的功效：
食方网百科上说百香果有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效，制作成饮料，冷热饮皆宜，口味极佳，常饮还有消除青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎。
做法很简单，下面大家就一起动手比一比吧！
用料：
7~8个新鲜百香果
1个柠檬
270g冰糖
300g蜂蜜
做法：
先将百香果外皮用清水洗干净，柠檬用少许盐清洗外皮上的腊，然后擦干备用。
切开百香果用勺子取汁，柠檬切片，去核（不然会苦）
好了！准备工作都做好了，我们就要开始炖啦！😊
除了蜂蜜不放，将百香果汁和柠檬依次放入炖盅内，然后放入备好的冰糖，覆盖在上面，盖上盖子选择炖品这就开始了，不用加一滴水哦！（如果没有炖盅的也可以放在容器里上面蒙上保鲜膜，保鲜膜上用牙签戳些孔，隔水炖至琥珀色，就OK啦）。
炖好以后先放凉，然后再把蜂蜜慢慢的倒入混合，搅拌幅度不要太大，不然会起小泡泡的，影响美观。（我用的是自家酿的蜂蜜，所以有结晶）
混合好以后，就装瓶冷藏吧！喝的时候来两勺，记住用温水冲饮哦！不能用开水，会破坏它的营养。
特别喜欢这种密封罐。
干锅鸡翅
很爱吃干锅菜，很香，外面吃的很油，很重口味，自己做，干净有放心，还便宜
用料：
一大勺老干妈香辣酱
10个鸡翅中
1个土豆
适量青菜
半个胡萝卜
适量葱姜蒜
少许植物油
适量耗油
一小勺生抽
一大勺老抽
一大勺郫县豆瓣酱
适量五香粉
少许花椒
一大勺料酒
少许味精
做法：
鸡翅放在清水中侵泡，出血水后捞出，在鸡翅中上面划两刀以便入味
保鲜盒里面放入一大勺耗油，一小勺生抽，一点点盐，料酒，放入2片姜片，放入鸡翅，带上一次性手套用手抓匀，放入冰箱冷藏4小时以上
不粘锅小火加热，把腌好的鸡翅放入锅中，小火煎至出血水后，换一面煎，煎至两面金黄，把鸡翅捞出备用
青菜焯水（半熟就可以），胡萝卜和土豆切成薄片
捞出鸡翅的锅中会有一些鸡翅的油，这时候，把切好的土豆片和胡萝卜片放进去翻炒，断生后捞出备用
刚才的锅再倒入一点点的油烧热，放入葱段，姜片，蒜片，花椒爆香，然后放入豆瓣酱，老干妈，老抽进去翻炒均匀后，倒入鸡翅和土豆翻炒，翻炒到比较干的时候，加入青菜，五香粉和一点味精，翻炒均匀后，撒入一点花生碎和芝麻，就可以吃啦
暖暖的养胃汤❤️鸡蛋甜汤（粥）
很朴素、很家常的一道汤（粥）。
每当粉粉肠胃不适，喝一碗热乎乎的鸡蛋甜汤，感觉整个人都舒服了很多💕

由于这道汤（粥）是0添加，只有食材本身自然的香气，可能大部分人会不习惯，觉得没味道、不好喝。
也可根据自己的喜好加入调料：生抽、香油、盐等，就是一道基础版的【疙瘩汤】咯❤️🤣
用料：
1小碗面粉
1个鸡蛋
酌情清水
做法：
备好1小碗面粉
加入少许清水
可以一点点分批次加，以便于根据面粉的黏稠度来判断是否合适
如图搅拌均匀后，醒发5分钟
醒发好之后，开始不停的用筷子搅（打）面糊。
这可是一个功夫活儿，要把面糊搅得劲道，
这样做出来的甜汤口感才赞
面糊搅打出筋之后，要浸水2-3次:
倒入清水，泡一会，再将水分倒掉，继续搅打
（以上过程重复2-3遍）
这样做的目的，是为了既能保证面糊的劲道，又能使得面糊待会能够以流淌的方式倒进锅中
将鸡蛋提前打散备用
在锅中倒入半锅水烧开
浸水后的面糊变成这样既劲道又糊糊的状态
注意⚠️
左手将面糊糊倒（流）进锅中
右手拿筷子要不停的顺时针搅拌搅拌搅拌

不然，面糊会在锅里坨成一坨....
面糊煮开之后
再将打好的蛋液溜边顺时针一点点滑进锅里
再次开锅之后
美味的甜汤就做好了咯❤️
干锅有机菜花
因为每次去饭馆吃饭都必点的一道菜  自己就学着做   还特意买了个锅
用料：
100克五花肉
2个绿线椒
1头大蒜
4个红辣椒
2根香芹
1勺糖
1勺酱油
200克有机菜花
1勺郫县豆瓣
半勺盐
半个洋葱
2根香葱
做法：
有机菜花劈开     五花肉切片     香葱   香芹  红绿辣椒切段    大蒜切片   洋葱切丝   备用      
锅底放油把五花肉煸出油煸干捞出    放入菜花过油至黄捞出备用     剩下锅底的油小火  放入郫县豆瓣炒出红油   放点糖    把葱段蒜片  红绿辣椒炒香    放入肉片  菜花翻炒    最后放入洋葱丝和香芹翻炒几下  适量放盐  装盘即可
【蒜泥白肉】就馋这口蒜泥白肉，一拌一浇吃上瘾！
在大口吃肉这件事上，白切想必在大家心中都有重要的地位，白切羊肉、白切牛肉、白斩鸡，店内食客基本都是络绎不绝。
等等，怎么没有白切猪肉呢？
古时候其实大家并不太吃猪肉，直到苏东坡的出现才将猪肉推广至全国。另一种说法则是满州旗人爱吃猪肉，清朝时候才推广开来。
现在猪肉已经成了大家餐桌上的常客了，但是白切猪肉却不太常见，直到蒜泥白肉的出现，才让大家知道原来白切猪肉也可以如此美味。
一份正宗的蒜泥白肉对猪肉的部位要求也十分严格，一般只选用二刀肉，相较于五花肉肉质更嫩，肥瘦分明。配上秘制的红油蒜蓉酱汁，咬上一口猪肉的软嫩与蒜香结合得恰如其分。

白切猪肉，也能有春天~
用料：
2斤二刀肉
1勺蒜泥
2/3茶匙盐
2勺辣油
0.5勺小米椒
1/3糖水
1/3勺麻油
做法：
二刀肉主要是指猪尾后的第二刀肉。没有二刀肉在家用五花肉制作同样美味。
要想猪肉不变老，火候是关键！

将2斤猪肉冷水下锅，猪肉不容易变老。放入葱段，3片姜片，全程小火煮50分钟捞出，放冰箱冷藏。
冷藏的时间我们可以来调制酱汁~

2勺红油，1勺生蒜泥，
5勺小米辣，1/3勺麻油，1/3勺糖水，2/3茶匙盐搅拌均匀
将肉切成1.5mm左右的薄片，考验刀工的时候到了。
将黄瓜条卷入白肉之中。黄瓜爽脆的口感可以解掉辣味。
最后自然就是淋上酱汁，上桌！
搞定！
宝宝食谱之三色土豆球
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
两匹青菜叶
少许葱花
少许淀粉
小半勺盐
少许香油
少许白胡椒粉
做法：
土豆去皮蒸熟后压成土豆泥，胡萝卜切细丁蒸熟备用。
青菜叶焯水捞出沥干，切碎备用。
将土豆泥、胡萝卜丁、碎青菜、葱花搅拌在一起（可以加少许水淀粉一起搅拌，增加黏性便于塑形），加盐、白胡椒面、香油调味。
搅拌均匀的土豆泥捏成小丸子，码入盘中。蒸锅加水先大火烧开，然后放入码好的土豆泥改中火蒸五分钟即可。
还可以把拌好的土豆泥压成小饼状用平底锅煎至两面金黄，这样做又是另外一种口味。
咱家闷罐肉
2020疫情面前，有美食。乐哉！乐哉！
用料：
勺生抽3
克盐4
蒜、姜、干辣椒、八角、花椒、
闷罐肉12块左右黄油
做法：
大火翻炒
焖20分钟，盛盘。
苹果派ApplePie
献给12月底的Ling

本方不属于地道有皮封顶的pie，不属于有乳酪&奶酥馅料的tart～ 纯属想好看也怕胖的中和品，各位大佬轻拍。
方子分量适合8寸。步骤图后面补。
用料：
苹果酱
3个（去皮约560g）苹果
10克黄油
按口味（Up主 随心 反正顺便代替糖）蜂蜜
1-2克盐
按口味（Up主 5g）肉桂
10g玉米淀粉+20g水（可不加 蜂蜜已增稠）水淀粉
派皮
150-200克低筋面粉
1个（带壳50-55g）鸡蛋
10-20克细砂糖
50-60克黄油
1-2克盐
少水或牛奶
装饰/派顶
1个（切成薄片）苹果
适量扁桃仁片
适量（刷液体）蜂蜜/牛奶
做法：
苹果切成小丁，撒1-2g盐，腌制5-10分钟，出水。无需打泥，果肉口感好。
热锅，微热后，放入10g黄油化开。
放入苹果丁，翻炒至果肉变色、缩小；加入适量蜂蜜（可以尝一尝），继续翻炒至果肉有粘稠感，加入肉桂（按口味），继续翻炒至香味浓郁。出锅。
如果不够粘稠，可加入水淀粉再翻炒

苹果酱丢一边晾凉备用。
筛粉、软化切小块的黄油、白砂糖，丢入盆中，充分捏碎、融合（同做司康的手法，捏捏捏 搓搓搓）
加入鸡蛋及少量水（或牛奶），揉成面团—— 面成团即可，避免产生“筋”，失去pie皮的松酥感。
P.S 通过提高黄油比例，也可以解决松酥口感的问题。

包保鲜膜，入冰箱，降个温同时让面团“起一下”，15-20分钟差不多。
面团拿出来，擀成圆型，薄厚看口感喜好。
铺在pie盘中，如果周围皮不够，调度调度，均衡下。
如果没pie盘，披萨盘也可以，或者任何不深的模具。

铺好pie皮，在皮底叉满小孔，方便烘烤时透气，防止皮凸起。
（忘了拍图…… 可搜其他方子，反正慢慢都是小孔，叉子叉叉）
晾凉的苹果酱倒入模具，铺平。
中心区域可以稍微薄些，便于最后铺苹果片。

新鲜苹果，切薄片。铺在步骤5中的pie上。
刷蛋液，撒扁桃仁片。
预热完毕后，200度 15分钟，观察苹果片的缩水程度。
如果已经开始缩水，拿出来刷一层蜂蜜或蛋液；调至160～170度，20-25分钟。
待香味出来，香喷喷的pie就做好啦。
河豚豆腐汤
用料：
河豚
豆腐
葱花
做法：
河豚切块
豆腐切块
清水煮沸
河豚煮开后小火煮10分钟
加入豆腐著3分钟
起锅放点葱花芝麻油
红茶草莓千层
用料：
#千层皮部分
106g全蛋
30g幼砂糖
0.7g盐
88g低筋面粉
15.5g黄油
15.5g淡奶油
230g牛奶
5g红茶碎
#奶油部分
400g淡奶油
30g幼砂糖
做法：
锅中倒入牛奶，红茶煮开焖5分钟
过滤出茶叶，奶茶放置常温，黄油隔水融化备用
将鸡蛋、细砂糖、盐，搅匀
过筛加入低筋面粉搅匀
加入融化好的黄油搅匀
加入淡奶油、奶茶汁，搅匀过筛
覆保鲜膜，冷藏半小时
烙出千层饼皮
裁出六寸大小
淡奶油加糖打发至8成发
3层奶油1层草莓片
抹好后顶部制作花边，中间撒奥利奥碎
薄荷、巧克力豆做装饰
萌萌小鸡和果子
看到这可爱的小鸡，小朋友很喜欢，看着好利来的都走不动道。我一定要做着个！红豆沙或栗子内馅，老少皆宜！
用料：
皮
1个蛋黄
160克炼乳
180克低粉
4克泡打粉
馅
500克豆沙馅
做法：
将炼乳、1个蛋黄混合，用手动打蛋器搅拌均匀。不需要打发蛋液，搅拌到蛋液被均匀打散即可。
加入提前过筛的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀以不规则方向切拌成面团。
将拌好的面团放入冰箱冷藏室松弛1小时。取出松弛好的面团，将面团分成20克一个的面团，揉成球状备用。在面团上盖一层保险膜，以防止变干。
在面团松弛时，将豆沙馅放入锅中炒干水分。
趁热搓成25克的球备用。
将面团摊平后放入豆沙泥球，用虎口将面团一点一点的收起，均匀的包裹好馅。塑形成小鸡的形状。
煎烤厚猪扒
参考了狗蛋儿的做法，也看了网友的做法，自己改动了一下，捡了手边现有的食材和调料，比较简单。
用料：
迷递香，蒜头，黑椒，海盐3cm厚猪里脊
胡萝卜橄榄油，黄油
做法：
猪里脊在市场买回来一大块，自己切成了3cm，厚一点不容易柴，肉汁丰富。

迷递香+3个蒜瓣拍烂+1调羹料酒+酱油+1点点蜜糖+海盐（我用的是带蒜和香草的）+橄榄油
调匀抹在猪扒上，放冰箱冷藏腌制至少半小时
平底锅放橄榄油，放猪扒和腌料渣渣，第一面煎2分钟，第二面煎至1分钟时放一小块牛油，浇汁煎淋扒1分钟
煎的同时预热烤箱至200度，猪扒煎好后放进烤箱，烤8-10分钟。
我同时准备了胡萝卜，放煎扒的锅里小翻炒后放进烤箱和猪扒一起烤。
出锅后放晾5-7分钟。
手工土凤梨酥
用料：
凤梨馅儿：
两大个（我用都乐的，去皮约1700克）凤梨
86克（可换做红糖）细砂糖
70克麦芽糖
20克黄油
凤梨酥皮：
200克黄油
100克细砂糖或糖粉
2克盐
4个蛋黄
260克低粉
60克奶粉
20克芝士粉
做法：
凤梨去皮切碎，硬芯用料理机打碎，放在一起挤去部分果汁。
果泥入炒锅至略干加入黄油，糖，麦芽糖一起炒。
炒到馅料粘稠抱团盛出，放冰箱冷藏。
黄油软化加入盐和细砂糖搅拌均匀。
分次加入蛋黄搅拌至蛋液吸收再加下一次。
加完蛋黄搅拌至完全吸收。
将过筛的低粉，奶粉，芝士粉一起加入
用刮刀刮拌混匀即可入冰箱稍微冷藏。
将皮与馅料分别分成18克和16克
把皮压扁包入馅料慢慢按压均匀在烤盘上凤梨酥模具中
烤箱150度，烤25分左右至表面略黄即可
待凤梨酥晾凉即可装起密封。
油麦菜鸡蛋汤面
用料：
1个鸡蛋
100g油麦菜
30g水发木耳
1碗鸡汤或肉汤
40g挂面
做法：
油麦菜洗净 切段 前一天剩的鸡汤从冷藏室里拿出来
汤锅里先放100g清水 煮沸后再倒入鸡汤 汤沸腾后再放细挂面 和鸡蛋
等汤再沸腾时 把菜和木耳放汤里 同时再放一丁点香油 煮一分钟
捞起装盘 放一点胡椒粉
干豆腐炝豆芽
用料：
干豆腐
芹菜
绿豆芽
蒜末姜末
盐
植物油
花椒大料
做法：
干豆腐切丝，芹菜切段
锅中烧水，将切好的干豆腐，芹菜和豆芽焯水（豆芽熟的快要单独焯，芹菜和干豆腐可以一起焯熟），放进盘里
放上蒜末姜末，撒上盐
泼上花椒大料榨的油即可
拌好开吃叭
鸽子鱼胶汤
老家说一只鸽子九只鸡，鸽子大补，适合产后两周左右吃。鸽子汤鲜味，平时也可以吃哦
用料：
1只鸽子
30克花胶
100克山药干
5颗红枣去核
3片姜片
做法：
准备材料
黄花胶蒸7分钟
冷水泡发鱼胶 泡6小时左右 泡发时间因鱼胶不同会有一点区别
开水+料 下锅（鸽子先去血水哦，先用开水煮两分钟）
鱼胶要想口感好、厚 最后40分钟再加进去
一共需要煲2.5小时
脆炒空心菜杆
我不知道有没有其他地方像我老家那样把空心菜的叶子和杆分开吃，即使在外头漂了那么多年，依然要把粗一点的空心菜杆给留出来，格外炒着吃....今天中午一个人吃饭，炒了个空心菜杆，独自思念故乡....
用料：
一把空心菜杆
适量蒜末
适量盐
适量橄榄菜
八九粒豆豉
适量油
适量陈醋
半只红椒或者青椒
做法：
空心菜杆切碎，红椒切圈，豆豉切碎、蒜子切碎。
锅里入油，先放辣椒、蒜末、豆豉煸香，再入空心菜杆，翻炒片刻，加盐、陈醋，加一勺橄榄菜，再翻炒均匀，出锅！
丹东炝青虾
我尽量写的详细一些，让大家跟我一样初次做就很美味～
用料：
半斤青虾
2瓣蒜
一汤匙糖
一段葱
2片切丝姜
2盐勺味素
半瓶盖白酒
2滴醋
2滴香油
适量一品鲜
1个干辣椒
做法：
葱姜蒜切丝备用
买的小虾半斤洗净
加入葱姜蒜，一点点干辣椒（我放的是辣椒片，大概二十粒那么多，辣味就够了，太辣会影响口感），放一勺糖，半瓶盖白酒（为了杀菌）两滴醋去腥，两滴香油（香油就放一点点就可以，放太多会影响虾的鲜味）
放2盐勺的味素，味素要多放点，提鲜
最后倒入一品鲜，这里一品鲜要多放一些，我放了碗口那么大的圈3圈，一品鲜本来也不很咸，所以多放点没关系。
这是刚拌好时候的样子，但是不能马上吃，因为虾太新鲜，不容易脱壳，要放在冰箱里冷藏，腌制4个小时就可以拿出来吃啦，吃多少拿多少，剩下的继续放冰箱，腌制24小时之后最美味！！！
最后腌制24小时的成品图啦！真的很好吃，虾肉软糯，容易脱壳，味道也很赞！初次尝试就能成功，大家加油试试吧！
百吃不腻——福建传统肉粽
记录妈妈的好手艺。
用料：
糯米
红豆
鹌鹑蛋
虾
五花肉
香菇
鱿鱼干
芋头
调料：
油
生抽（酱油）
糖
鸡粉（鸡精）
五香粉
葱头油
做法：
提前一晚上将红豆，香菇，鱿鱼干浸泡。
将五花肉切块。油热，放糖，放大料。五花肉炒至变色（颜色不够可自己添加酱油或生抽）。加水没过肉。适当加味精，盐。中火焖至20分钟左右。
将五花肉捞出，用剩下汁去煮鹌鹑蛋，虾米。
将香菇，芋头切丁，鱿鱼切丝，洗净糯米。
翻炒过程：先放入油，油热（油起泡）放糖。放入红豆，香菇，芋头，鱿鱼丝，糯米 。放鸡粉，生抽，味精（喜爱偏甜的可以放），五香粉。试试味道。放入葱头油，炒到整体状态比较紧实。这样包粽子比较不容易掉米。
现在开始包粽子。福建粽子的粽叶是干的，要提前先浸泡，清洗，才能用。
打活结比较吃的时候比较方便
包好的粽子
意大利青酱面
做好的青酱，可以装到袋子里放到冰箱冷冻，能保存1个月风味不变，如果是密封冷藏只能保持1星期~而且一定要用好的橄榄油。
用料：
80g香芹叶
15g干酪粉
50g罗勒叶
35g松子仁
没过材料为好橄榄油
做法：
罗勒，香芹叶洗干净，晾干水分，切成碎
切好的罗勒香芹碎和松仁一起放到绞碎机打成泥
打好的泥，放到研磨碗里，加入奶酪粉用研磨杵混合捻香
玻璃瓶子热水煮过后晾干，加入磨好的青泥，倒入橄榄油就好了
快手下饭菜-锡纸牛肉
真的也太下饭好吃了！唯一的遗憾就是一念之差只放了一半的金针菇！（是的我觉得里面最好吃的组成部分就是吸饱了酱汁金针菇）
用料：
400g牛里脊肉
半只洋葱
150g金针菇
1只青椒
#腌料
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半茶匙盐
半茶匙糖
1勺玉米淀粉
4勺清水
1勺植物油
适量黑胡椒
做法：
400g牛里脊肉切薄片，加入所有腌料搅拌均匀腌制15分钟以上 （黑胡椒我大概研磨了20下）
半个洋葱切小块，1个青椒切条，150g金针菇洗净撕开
平底锅中铺上锡纸，哑光面朝上
依次铺上洋葱、金针菇、青椒
放上腌制好的牛肉片（连上酱汁一起）
盖上另一张锡纸，四周边缘处尽量卷起叠紧
盖上锅盖，中火焖10分钟
开盖出锅（撒点白芝麻什么的会更好看，然而家里没有了）
玉米羹
喜欢喝玉米羹也喜欢糯玉米的口感
用料：
1只鸡蛋
100克猪肉
两根玉米
1根糯玉米
适量盐
一小片姜
做法：
猪肉切成丁，猪肉丁我用了淀粉腌制了一下，加一小片姜，去除猪肉腥味。
用三分之一的玉米打成玉米泥，因为我喜欢有玉米的口感所以用了三分之一的玉米打成玉米泥，如果不喜欢太多玉米的话，可以把把三分之二的玉米打成泥。
鸡蛋打散，搅拌均匀。
把剩下的三分之一玉米跟猪肉丁放到锅里面煮，煮15分钟，因为我的锅不是不粘锅，所以玉米泥稍后再放。如果家里用的是不粘锅可以把玉米泥放在一起煮。
煮了15分钟后，把玉米泥倒进去了，然后再煮10分钟，让玉米泥充分受热。黑色的是糯玉米，因为家人都爱吃，也喜欢糯玉米的口感。
加适量的盐提味。
加蛋液，然后搅拌。
美味又营养的玉米羹。
きなこ牛乳（黄豆粉牛奶 ）
维基百科balabalabala~~~~~~~【大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。 黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。 但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。 黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。】好了，味道真的很香~~~在日本喝不着芝麻糊，就只能这个了
用料：
2~3大勺黄豆粉
200ml牛奶
适量蜂蜜（可以不放）
做法：
加黄豆粉到杯子里
加牛奶进微波炉，叮~~~~~出来加点蜂蜜，可不放，我觉得不放味道更香醇
婴儿辅食番茄西兰花草虾胡萝卜蛋黄粥
用料：
5克胡萝卜
一小朵西兰花
一个蛋黄
3只草虾
2个小番茄
做法：
蔬菜切薄，切小，虾去头去虾线，切碎
小番茄开水烫一下去皮，用专用剪刀剪碎，番茄同大米一同煮，其余上锅蒸熟
鸡蛋水开以后蒸8分钟即可，倒入粥中
搅拌均匀后，可倒入核桃油
不麻不辣酸菜鱼
小盆友昨天说，妈妈我想吃大鱼！哇噢，好吧，妈妈总是尽力满足。你不能吃鸡蛋牛奶，我们家又风行吃不麻不辣口味，妈妈自己摸索，结果做出来，中午你吃了一大碗米饭我们都好开心(●°u°●)​ 」
用料：
条黑鱼一条
酸菜一包
青菜若干（白菜～青瓜～花菜～香菜）
调教（胡椒粉～蒜瓣～蚝油）
做法：
处理黑鱼（买鱼时可以让卖鱼的剔骨切片）
鱼片和鱼骨分开腌制（黑胡椒粉，盐，淀粉，味极鲜，香油，蒜瓣，姜丝）半个小时
葱蒜下锅用油爆香，鱼头鱼骨放油煎两面金黄，夹放盘里待用
锅里留油放酸菜炒出香味，放热水滚热后放入鱼头鱼骨，中小火滚两滚，期间加入醋，蚝油，味极鲜，盐巴
放入自加青菜，我加了青瓜～花菜～白菜，滚一滚后把它们捞起铺入大盘底部，待鱼汤再滚开后放入鱼片用筷子尽快搅拌开来，鱼肉卷起待熟倒入大盘，铺上香菜叶
锅里放入油葱蒜入锅，油爆热后倒入香菜鱼上，起锅开吃！
一碗饭自己吃完了，麻麻鱼太好吃了^ω^
猪骨蟹肉粥（简易版）
用料：
猪骨
蟹
做法：
把蟹处理好，用剪刀剪成两块，猪骨用开水焯去腥味，姜切丝备用
把洗好的米加入猪骨和姜丝放在锅里煮，煮到差不多熟时加入蟹，加少许盐和鸡精，起锅时 洒些葱花或香菜就ok了
豆角焖面
方子用的百合羽儿的，非常好吃简单，所以记录下来，方便自己以后做，就不用每次都去翻方子了！这些用量够我家一家三口（两大一小，含一个大胃王）吃到饱的状态。
用料：
1根葱
5片姜
适量十三香或五香粉
适量盐
适量生抽
适量老抽
400或者500克五花肉
500克或在多一点肉四季豆
400或者500克手擀面
2个八角
1块桂皮
10粒花椒
1片香叶
做法：
准备：豆角（最好肉豆角）去筋洗净成段；五花肉切薄片；自己做的或者外面买的手擀面。调料1：葱切段，姜切片，十三香，盐，老抽，生抽。调料2:花椒、八角、桂皮、香叶。
锅中放油，稍多，油热后放入五花肉，煎至变色后加入调料1（葱花，姜片翻炒，加老抽，适量盐，十三香）继续煸至肥瘦自己可以接受的程度，我喜欢稍干点的就多煸炒会。加入豆角继续翻炒一会儿。
加水直至末过食材。加入调料2里所有调料。再次加入适量盐，生抽，老抽。用筷子蘸下汤尝一下微咸，汤色较浓的程度即可。
大火煮开后转中小火煮，煮到用铲子从四周向中间拢几下豆角，豆角可以显露在水上即可放入手擀面，（注意放面时候，尽量全部放在豆角上面，不要浸泡在汤里），盖锅盖开始小火闷面。
焖至10分钟左右（根据面多少，粗细，适量延长或者缩短时间），晃动锅底如汤量已经基本收完，就可以开始用筷子‘挑’面，将面根根挑开。查看状态，如已经熟，就可以搅拌均匀，让所有面条收汁上色后关火。
根据口味，加入蒜泥和醋。不要太好吃啦！室友一次能吃两碗。
鸡汤面｜鲜嫩咸香鸡油 杭州百家鸡味馆版
杭州有一家主打做🐔的老店——「百家鸡味馆」，店里有一碗神奇的「鸡汤面」🍜。

10➕年前售价￥3，现在售价￥6。虽然💰便宜的一碗面里，竟然还有鸡肉、鸡肝、鸡血、青菜，堪称性价比之王。
٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

喜欢鸡汤面的小伙伴可以试试晚晚分享的这款，杭州风味的鸡味馆口感（这版用鸡腿肉替换了内脏）。
用料：
1份面条
500ml鸡汤
1只鸡腿
2颗青菜
3g海盐
3g胡椒粉
10g红椒
做法：
【🐔鸡汤】盛一碗三黄鸡鸡汤。
【鸡腿🍗】切撕一只鸡腿下来，取鸡腿肉切块。
【备料齐全】碱面一份➕两根青菜洗净盐水里泡半小时清洁➕鸡汤➕鸡腿肉。
【煮鸡汤】500ml鸡汤下煮锅。
【煮面】顺序：面条-青菜-鸡腿肉-3g海盐。
【完成】盛出以后，撒上3g胡椒粉，剪5段红色彩椒装饰。吹着空调，吃着胡椒味的热鸡汤面，出一层薄汗，特舒服。香喷喷。美滋滋。
2020年10月16日更新：百家鸡味馆要搬家了。
「再见了」
火锅鸡
用料：
4个鸡腿，10个鸡翅鸡腿和鸡翅
1头蒜
7片姜
1根葱
5个干辣椒
2勺郫县豆瓣酱
1块桂皮
1个草果
3片香叶
2小勺花椒
1小把小茴香
3片白芷
1块沙姜
2个白豆蔻
10朵香菇
半根莴笋
1个土豆🥔
20片冬瓜
10片平菇
做法：
先把鸡腿和鸡翅用焯水！
调料哦！这样比较直观！
带着勺子看哦！
这是调料哦！
热锅下调料哦！炒香！
继续炒！加生抽、老抽一起来！别忘了加郫县豆瓣酱哦！小心别炒糊了！
炒香后倒啤酒🍻！
加入鸡块，咕嘟30分钟左右！停火，换成电火锅！
我在火锅里先用油炒了一下蔬菜🥬！
加入做好的鸡块和汤！
出锅前加一把香菜！后面就是开吃哦！
辣椒炒鸡丁
用料：
300g鸡肉丁
8个青辣椒
1个小米辣
4段葱白
2片姜
3个蒜瓣
1汤匙老抽
1汤匙生抽
1茶匙糖
适量食用油
做法：
用半边去骨鸡肉，切小丁。如果不去骨也可以，剁小点。把其他配菜处理成图片的样子。
热锅热油炒鸡丁，炒到鸡肉变白。
放入葱姜蒜粒和小米辣，炒到料头出香味。
放老抽继续炒到上色。
放生抽和糖炒匀再加辣椒翻炒半分钟出盘。
超级下饭😉
奥尔良烤翅根
用料：
16个翅根
2勺蜂蜜
适量克水
克
做法：
解冻
刺穿或者切花刀，方便入味
放腌料，别放太多会咸！大概放2-3个矿泉水瓶盖子的量就好啦
戴上一次性手套，给它们按摩💆更加入味哟
按摩好之后的“美貌”
套上保鲜膜放冰箱保鲜3-5个小时
想更入味，建议前一天开始劳动😁
腌好后，排盘，入微波炉✔（激动⊙∀⊙！）
上下两个面看自己家的电器如何去调时间哟
我的微波炉用的比较久啦，所以，上面中高火10分钟，下面也是中高火10分钟
最后的表面想更好看一些，可以稍微烤1分钟-2分钟左右，别太久，怕糊掉😂，我深有体会
当当当～出炉😌
有一些皮的地方还是被烤糊掉了😭
吸取经验，再接再厉