xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红三剁牛排
搬运工和实验员。☺️
用料：
1块（1pound)牛排steak 
1/4勺 (1/4cup)橄榄油extra-vargin olive oil
8只 (8ounces, quartered)白蘑菇Cremini mushrooms
1个 (1, chopped fine)洋葱onion
3瓣 (3, minced)蒜瓣garlic cloves
一点点（ 1/2teaspoon dried)牛至oregano 
小半罐(1.5 cups, dry and chopped)罐装红辣椒jarred roasted red peppers
适量(1/4 cup, chopped)罐装晒干西红柿oil-packed sun-dried tomatoes
45ml（3 tablespoon)醋Balsamic vinegar
1把(3 tablespoon) 罗勒chopped fresh basil
做法：
用厨房纸吸干牛排的血水，加盐和黑胡椒调味。中高火，加两勺油，油热后煎牛排，约1分钟一面。Pat steaks dry with paper towels and season with salt and pepper, gently press sides of steaks until uniform 1.5 inches thick. Heat 2 tablespoons oil in Dutch oven over medium-high heat until just smoke. Brown steaks, about 2 minutes per side. 
中火，两分钟翻面一次。煎完之后捞出放盘子里。Fillip steaks again, reduce heat to medium, and continue to cook, flipping every 2 minutes, until steaks are well browned and meat registers 120 to 125 degrees( for medium rare) or 130-135 degrees (for medium),7-10 minutes. Transfer steaks to serving platter and let rest until making sauce.
倒油，加洋葱模糊和盐。中火盖上盖子直到蘑菇出水，约三分钟。打开盖子等蘑菇直到蘑菇干了，约5分钟。Add mushrooms, onion, 1 tablespoon oil, and 1/4 teaspoon salt to fat left in pot. Cover and cook over medium heat until mushrooms have released their liquid, about 3 minutes. Uncover and continue to cook until mushrooms are dry, about 5 minutes
加蒜瓣、牛至，有香味之后加🌶️🍅和醋，大约一分钟后关火加盐和黑胡椒调味。把这些菜菜浇到第二步的牛排上。Stir garlic and oregano and cook until fragrant, about 3
 seconds. Stir in red pepper, tomatoes, and vinegar, scraping up any browned bits. Cook until vinegar is reduced slightly and begins to coat vegetables, about 1 minute. Off heat, stir in basil and season with salt and pepper to taste. Spoon vegetables over steaks and drizzle with remaining 1 tablespoon oil. Serve.
炝炒生菜
炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法，所谓“炝炒”，就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来，待蔬菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它。

比较成功的炝炒有几个诀窍：比平时放多一点油，油锅要热，翻炒要快，一刻都不能迟疑，这样炒出来的蔬菜能保存那份水灵清脆，使其既断了生，又吸足味，还新鲜脆嫩，就很成功了。
用料：
适量红花椒
两棵生菜
2-3个干辣椒（我用的是四川子弹头）
2-3瓣蒜
2片姜
适量盐
适量糖
少许醋
做法：
生菜根切掉，一片片分开，菜心可以留大一点，洗净沥水备用
锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油
油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香
下姜片、蒜片爆香
下生菜菜翻炒至断生，下糖、醋、盐调味起锅
西米水晶棕（红薯馅）（超详步骤）
比传统糯米的粽子多了一些注意事项，口感糯糯的，还是值得一试～红薯还可以用紫薯、麻山药、芋头、南瓜等代替。

煮的时候满屋子飘着竹香，非常享受～～

西米馅的不建议用高压锅，我尝试用高压锅做，压的米都碎了，而且竹香味淡很多！
用料：
红薯
西米
枫糖/炼乳
粽叶（竹子页）
粗棉线
做法：
竹叶冲洗干净，稍微用剪刀修剪两端，让边缘更为整齐。
红薯去皮切小块（红豆大小）。
西米最好选择大颗粒的（图中小颗粒的煮时间要短一些）；
红薯加入2勺枫糖；
直接加入西米拌匀（西米不需要清洗），西米分量要明显多余红薯（图中是反面教材），要不最后煮出来的粽子不能成型；
粽叶的毛面（背面）相对，2张稍微左右错开一些叠在一起；

（放米的里面和包完粽子的外面保证是光滑的粽叶面）
以粽叶左侧的1/3处为中心点，把左侧的叶子往右侧内部旋；
如图，旋进去，搭在一起；
把旋过来的左侧叶子搭在右侧较长叶子的里面，形成锥形；

（保证锥子底端重叠良好，不会漏米）
左手握住这个锥形；
开始填馅，锥形最下方的小角为了煮出来更美观，可以先放入西米填满，接下来再装有红薯块的，稍微压实一些；
同样最上层可以多放西米，比图中的再多放一些，最好看不到红薯，装8-9分满；
把上面的叶子盖下来，要完全盖住；

注意右手大拇指和食指两侧的粽子角要全部盖严，不要有缝，以免煮的时候会漏米；

盖子挺长的，多出来的那截，以叶子中间的粗梗为中心线对折，然后顺着粽子边缘向任意一侧继续折叠就好；
如果太长，可以稍微用剪刀修剪；
超水平发挥了。。。
找个粗棉线拦腰系紧，我随便用干草绕了几圈，煮完有散掉的。。。
开水锅里放入粽子，小火煮3个小时，水量要末过粽子。如果是用小西米，可缩短1小时左右。
第一次做，红薯粒太大，西米少，还是用的做甜品的小西米。但是竹香味还是很不错的！下次改进～
凉拌蕨根粉丝
在餐厅吃过，一直想念……
用料：
200g蕨根粉丝
2根黄瓜
适量剁椒
适量麻油
适量糖
适量盐
适量生抽
适量香醋
做法：
蕨根粉丝开水入锅，煮软煮熟。过凉水，沥干待用
黄瓜切丝，待用
把蕨根粉丝，黄瓜，放入盆中，加入剁椒，盐，糖，生抽，醋，拌匀即可。
装盘
排毒减肥果盘
水果拼盘，不需要特地去准备些好的水果，就用家里现成的做就可以了，您也可以随自己的喜好，选些好的水果来做。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~水果平时是少不了，可是一整个客人也不方便吃！如果放上这样一盘美艳的水果拼盘，绝对有面子！客人来了肯定都赞不绝口~小朋友更是喜欢哦！
用料：
1个苹果
2个香蕉
60g圣女果
1个枣夹核桃
做法：
准备水果
香蕉去皮用刀切成片，摆放在盘子里
苹果洗干净去皮切成块
把圣女果洗干净，对半切开，如图所示，摆放在盘子里
放上切好的苹果
在苹果上挤上沙拉酱和，放上一个枣夹核桃
我的微信公号：个性胜过姿色，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
蛋白糖霜/蛋白糖
感觉是小时候的记忆呢~脆脆的甜甜的。
小朋友应该会很喜欢吧~辣妈们做给宝贝吃真是十分棒。
原料和做法都很简单~
用料：
90g糖粉
70g蛋白
几滴柠檬汁
少量使用色素
做法：
准备好干净的打蛋盆和打蛋器。要无水无油。
糖粉过筛备用。
分离出蛋白，不能沾到一点蛋黄。
蛋白和糖粉混合，此时可以加入几滴柠檬汁除去鸡蛋的腥味。没有也可不加，影响不大。也可加入少量食用色素，我做的白色没加色素哦。
用电动打蛋器打发蛋白和糖粉的混合物。打到干性发泡：提起打蛋器看到直立的尖尖角；把打蛋盆倒过来蛋白不会动。
用小号8齿花嘴挤到铺好油纸的烤盘里。
其它花嘴也是可以的呢。
42L烤箱，中下层，90度，烤60-70分钟。
如果有些上色，可以在30-40分钟后在上面加一个烤网，铺一层锡纸。根据自家烤箱适当调整哦~
烤完之后凉五分钟左右即可，尽快装入密封的盒子里。蛋白糖很容易吸水变潮。
如果你的蛋白糖在油纸上很难拿下来，可能是烤的时间不够，要适当加10-20分钟哦。
小美油焖大虾
小美做的油焖大虾不仅入味好吃，最关键是没有油烟做完身上还是香喷喷的怎能叫人不爱
用料：
400克虾
30克油
15克姜
20克葱
30克糖
4克盐
5克生抽
10克料酒
做法：
处理虾线、剪掉虾脚、虾须、虾枪冲洗干净
15克姜、20克葱、30克油设定3分钟温度V速度小勺反转刀头爆香
放入虾400克、糖30克、盐4克、生抽5克、料酒10克设定9分钟温度V速度小勺反转刀头
盛盘开吃吧
清润雪梨水无糖滴哦(´-ω-`)
一般雪梨水只用雪梨一种水果，但是加入苹果口感更棒，而且不需要用冰糖一样煲出清甜口感！
用料：
1个梨
1个苹果
1勺纯蜂蜜
做法：
苹果，梨，洗干净，备用。
去皮去心切小块。心必须去除干净！🍐🍎好些氺果的皮，心，果肉寒热性不一样，混合一起，食用效果会打折扣。
烧开1500ml水，加人切好的果肉，大火煲，待再次沸腾后，调整为中小火，煲30分钟。期间会闻到清香嘅果香味！
准备一勺纯蜂蜜。
雪梨水关火后，放凉至30-40度左右（可以不用测温针测的，口感微暖就差不多是这个温度了）然后冲入蜂蜜搅匀就可以饮啦！🙂🍐🍎
成品～🙂🙂
香椿季 留住春天鲜滋味之香椿酱
用料：
200克香椿
40克盐
40克香油
做法：
1、将香椿去老根，焯水30秒，出锅控干水分切小段。
将香椿放入搅拌器，加入盐和香油，打成酱汁
3、将香椿酱倒入洗好控干的玻璃瓶，再加入香油没过酱汁即可，上盖放入冰箱冷藏。
3分钟搞定的抹茶奶油杯（儿时掼奶油的味道）
懒得做蛋糕懒得洗一大堆餐具，但是想吃甜甜的奶油那怎么办呢，一个梅森杯一个打蛋器搞定。
用料：
100克奶油
8克0卡糖
5滴柠檬醋
2克抹茶粉
做法：
花1分钟所有材料准备好倒入梅森杯。
打蛋器只需要一个打蛋头哦，花1分钟打发奶油，打到干性，打蛋头取出时奶油三角尖是硬挺的。再花一分钟收拾东西拍照开吃。
韭菜鸡蛋馅饼
家的味道
用料：
300克韭菜
3个鸡蛋
80克面粉
50克温水
2克盐
20克馓子
10克植物油
做法：
用40度左右温水和面，一边加水一边用筷子搅面，加水要沿着盆边加，直到搅到筷子挑起来不断。和好的面醒30分钟。
韭菜洗好控水，鸡蛋打散加少许盐，锅内放少许油炒至八分熟，馓子用擀面杖碾碎，切好后加入盐，鸡精，喜欢辣的也可以加点辣椒面，搅拌均匀，备用
擀面饼，但是面饼要中间厚周围薄，这样不会破，而且包好的饼皮薄馅大，包好后压成饼状，不过比较随意，如果家里有小朋友可以压成任意可爱的形状，增加小朋友的食欲。
锅内放少许油，因为多了会比较油腻，小火煎，先煎皮厚的一面，这样两面会比较均匀。
出锅，皮薄馅大
6寸抹茶戚风  自用
原味的做了很多了，就试试抹茶戚风，味道还不错，原味的做法也一样，去掉抹茶粉就行了
用料：
蛋黄糊
4个蛋黄
53克牛奶
53克玉米油
33克糖粉
67克低筋面粉
13克玉米淀粉
8克抹茶粉
蛋白霜
4个蛋白
43克糖粉
3～5滴柠檬汁
做法：
53克牛奶，53克玉米油，33克糖粉用手动打蛋器搅拌到充分乳化，看不到飘油花就行
如图中的就差不多了，大概搅拌2分钟左右
67克低筋面粉，13克玉米淀粉，8克抹茶粉搅拌均匀
看上去还不错，闻上去有股抹茶的香味
将粉类混合物过筛，加入步骤一中的混合液体中，用蛋抽以z字型抽拌的方式混合均匀
加入蛋黄继续用z字抽拌的方式搅拌顺滑
到这个状态就差不多了
开始预热烤箱上下火145度，并制备蛋白霜，在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器以高速档打至出站鱼眼大的气泡加入三分之一的糖粉混合均匀
继续以高速档打至小气泡加入二分之一的糖粉混合均匀
以高速档打至细腻的状态后加入最后的糖粉混合均匀
接着用高速档打发到打蛋器提起后蛋白霜挺立成尖
最后用低速档打发30秒左右即可
取三分之一的蛋白霜加入抹茶蛋黄糊中用翻炒的手法搅拌均匀
细腻没有明显的色差即可
将上一步的蛋糕糊加入剩下的三分之二蛋白霜中用翻炒的手法搅拌均匀，到无色差
将蛋糕糊倒入模具中，在15厘米的高度摔几次
放入烤箱，上管145度，下管110度烤60分钟，加盖锡纸，继续烤25分钟出炉后立刻倒置2小时后脱模
可以分层做成抹茶斑马的
还能做成可可斑马的哦
要把鱿鱼做出脆嫩 做鱿鱼煲的时候焯水很重要
这道菜是在7月13号下午6点做的  在这之前 我去超市买了一大堆瓶瓶罐罐的配料  不懂做饭的人 真心懵逼  去到超市 只能看着菜谱需要备的材料去买  回来时也很懵逼  不知道该从哪里开始  看着视频一遍又一遍 还是没能记住全部步骤   最后选择 拿着手机看着步骤一步步的来   这是我用心做的第一道菜  出锅的时候特别香 放了点芝麻油  本来是说好的 先生回来吃饭 结果一通电话 不回来吃饭  我花费了时间与精力 只为你！最后 ……这道菜我一个人独享
用料：
2只鱿鱼
5片姜
1个蒜
1把香菜
2勺料酒
1勺老抽
适量白糖
1个红辣椒
做法：
第一次做菜 步骤有点乱
草莓芝士蛋糕
用料：
120克奶油奶酪
90克原味酸奶
90克草莓
1/2小匙樱桃白兰地
60克白砂糖
2个蛋白
1.5大匙动物性淡奶油
1.5大匙低粉
60克草莓果酱约
200克（洗净切成小块）新鲜草莓
适量水
1.5大匙玉米淀粉
做法：
将餐巾纸张铺在容器内，倒入酸奶，室温静置1个小时，去除多余的水份
草莓压碎，加入2/3量的白砂糖，用中火煮，边煮边搅拌
熬至浓稠状，离火，放凉备用
奶油奶酪隔热水，拌至顺滑状态，加入做法（1）浓缩的酸奶
拌均匀后，加入做法（3）放凉的草莓酱
搅拌均匀后，挤入淡奶油和朗姆酒
搅拌均匀
蛋白打至粗泡后，加入剩余的白砂糖，打发至湿性发泡状态
取1/3打发好的蛋白霜，加入到草莓奶酪糊
翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中
翻拌均匀
倒入底部和四周垫油纸的模子中，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟，转170度，30-35分钟，出炉放凉后脱模，冷藏后口感更佳
番茄烧茄子
番茄口味的素菜
用料：
1个长茄子🍆
2个番茄🍅
1勺盐
2勺糖
2勺生粉
少许葱末
1勺料酒
适量食用油
做法：
茄子去蒂切滚刀块，加生粉抓匀。
茄子过油，煎至茄肉变软，微焦黄。出锅备用。
番茄切块（可以先去皮，我比较懒，没做这道工序），热锅内加入少许油，葱花炝锅，放入番茄🍅，将其炒出番茄酱汁后倒入茄子。加料酒、盐、糖。
炒匀后出锅，酸酸甜甜非常下饭。
芦蒿炒肉丝
芦蒿，营养丰富，营养请参照度娘，简单料理不破坏营养，上菜～～

芦蒿的营养价值：
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。
用料：
一把芦蒿
适量里脊
适量盐糖
做法：
芦蒿洗净切成段儿
里脊切丝儿，用豉油，盐，料酒，水淀粉腌制一刻钟
起油锅，低温炒肉丝儿，肉丝8层熟放芦蒿继续翻炒，低温焖制5分钟即可出锅。
松花蛋拌豆腐
这个拌豆腐我也是朋友跟我说的做法，今天做完一扫而空，吃完了赶紧跟大家分享一下，这个拌豆腐看着虽然不怎么好看(｡･ω･｡)ﾉ♡，不过吃起了真的是好吃的不得了⊙▽⊙，正事过年的时候餐桌上来个这个快手菜，真是爽口的不二选择。
用料：
2/3个都可以皮蛋
1块豆腐
少许香油
多来醋
少许酱油
2根小葱
少许盐
少许麻油
1根小米椒
1个甜辣椒
少许糖
少许鸡精
做法：
就这些东西
甜辣椒切碎过油熟透，盛碗里
豆腐放盘子里，把上面的食材都放碗里面，皮蛋切小块，甜辣椒沫，小米椒，盐塘鸡精酱油香油调味，多放醋，调到自己喜欢的味道
浇在豆腐上，撒上小葱完活，完美。可以吃了^ω^
八宝稀饭•寝室专用
用料：
八宝米饭
水
做法：
先将八宝用水泡一阵子，一个小时左右吧。
然后，洗一下八宝。
在电饭煲里面加入1比3的水，放入八宝，煮！！！等到冒泡，过一会，起锅。
肉皮冻
用料：
300克肉皮
2片姜
5克料酒
10克盐
600克水
做法：
把肉皮清洗干净
做一锅水（不是材料里的600克水哈），放入姜和料酒烧开
把肉皮放进烧开的水中，直到肉皮打卷，拿出来
把肉皮里面的油脂刮干净，切细丝
把切好的肉皮丝放到模具里，加入600克的水，然后放在蒸箱或蒸锅中中火蒸制一个半小时，结束后放到冰箱里冷藏成冻
酱牛肉
我一个入厨才俩月的人，平时都是跟做，没有自己写过菜谱，在借鉴了网友们的经验后，也做出了美味的酱牛肉，我是懒人，写的不多，见谅！
用料：
1个八角
一块桂皮
几片姜
1个草果
三片白芷
三勺生抽
一勺老抽
一包干黄酱
半根葱
1斤牛腱
适量盐
适量料酒
一小点糖
做法：
买整条牛腱，一般一斤多点，切成三块，凉水泡5-6小时，期间一小时换一次水
在肉上用刀多戳几下，容易入味，放入部分姜片、葱、盐、两勺生抽、一点糖、适量料酒，另外花椒在锅里干煸出味后一起放入，保鲜膜裹上放入冰箱冷藏24小时。
取出冰箱腌好的牛肉，凉水入A锅，待锅开后大概两分钟即可关火，主要去除浮沫。无图
在A锅开火的同时，B锅也开火（B锅是高压锅）加入草果、茴香、姜片、葱段、一点料酒、用水搅拌均匀的干黄酱（图里还没加），待锅开以后，一般和第三步差不多时间同时，将A锅里的牛肉取出来放入B锅，然后再关盖加压，中火25分钟即可，关火待牛肉自然冷却！
戳的太多口子，品相不太好看，不过美味
不添加任何调料也很好吃。（可以加生抽和一点醋、香油拌下更美味）
这个是卤的牛里脊，切片更整齐
简单易学的萝卜丝包
用料：
1根白萝卜                              
250克面粉
2.5克酵母
3克白糖
150克温水
200克肉米
5克盐
15克酱油
15克糖
少许姜粉
做法：
我们先来做萝卜丝馅，把萝卜擦成丝撒点盐腌制一会，挤干水分。
锅里加点玉米油，把肉米放入锅中熬出香味，加入盐，酱油和糖调味，再把挤干的萝卜丝加入翻拌均匀即可。
把酵母加入面粉中间，糖撒在四周，温水先把酵母花开再把面粉搅成雪花状冷却。（水不要一次性全都加入）
冷却好后揉成光滑的面团，俗话说要吃好馒头就要挨一千个拳头，揉面过程中看面团的情况逐次加水，直到面团柔软光滑。揉好后醒发15到20分钟。
醒好后把面团搓成长条。
分成大概50克一个剂子。
擀成中间厚四周薄的面胚。
包好后醒发半小时左右
水开后上锅蒸15到20分钟关火焖一分钟
出锅开吃
醒发好的面胚是有韧性的哦！
胡萝卜番茄牛腩汤
荤素完美搭配，很有营养的汤。
用料：
#主料：
400g牛腩
1个胡萝卜
1个西红柿
1个洋葱
#辅料：
1瓣大蒜
1个八角
6片香叶
#调味料：
2汤匙料酒
4汤匙生抽
6粒冰糖
适量食用油
做法：
准备食材。
①牛腩切小块，冷水下锅焯水，大火煮开，捞起洗净。
②西红柿、胡萝卜削皮切块，洋葱切碎，大蒜切片。
①热锅冷油，放入洋葱、蒜片、八角，翻炒至洋葱微黄；
②放入牛腩，加入2汤匙料酒、4汤匙生抽，炒匀；
③放入胡萝卜、西红柿，加水至没过所有食材，中火煮5min；
④用炒菜的锅炖牛腩太慢，将所有食材倒入炖锅，加入2/3以上的水、6片香叶、6粒冰糖，炖2h。
大功告成😬
（想吃主食可以加些自己喜欢吃的面，或者直接配白米饭）
成都担担面
最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
用料：
少许酱油
少许花椒面
少许老醋
少许红油
少许糖
一勺葱花
一勺花生碎
一袋宜宾芽菜
200g略带肥肉的五花肉
鸡蛋面（比较细那种水面条）
做法：
把肉剁成碎颗粒
铁锅放少许油烧热，放入碎肉炒几分钟变色，加入酱油，继续炒至肉粒快干，稍微发亮感觉，放入芽菜继续炒五分钟盛出。
兑汤料，分别放入酱油，少许猪油，花椒面，少许醋，辣椒油
面条煮好捞出放进汤料里，在烫绿叶菜放到面条上，放两大勺炒好臊子，在把花生碎和葱花放在臊子上，OK。可以迟啦！
玉子烧
玉子烧是我不太喜欢的日本料理之一，但是周围朋友都很喜欢，只好每次跟着吃遍大小日料餐厅里的玉子烧，最后居然也喜欢上了这一美食……具体的卷鸡蛋方法不详细说明啦，重点在卷好后鸡蛋上的沙拉酱和味岛香松，选柴鱼味儿的最搭
用料：
2个鸡蛋
20g牛奶
10g米酒
2g盐
视口味而定糖
做法：
鸡蛋打散，尽量用打蛋器，让空气充分打入蛋液

加入盐，糖，牛奶，米酒继续打
黄油或者橄榄油入锅，用铲将油抹匀锅底，加入第一层蛋液，当锅边蛋液开始凝固，并且蛋液不再流动，此时可以开始卷卷卷，玉子烧具体烧制方法下厨房图文并茂的很多啦
卷完出锅，玉子烧上面盖上沙拉酱，再撒上味岛香松，多撒些好吃
杏仁酥饼
跟小嵨老师的那个新月酥饼的方子差不多，只是因为口味原因，把原方子里的45糖粉减掉了25g。因为45g做了一次，实在甜的没法吃了！配黑卡灰都压不住。无福消受。
用料：
100g发酵黄油
60g低筋面粉
60g玉米淀粉（粟米粉）
60g杏仁粉
20g糖份
适量烤好后装饰用糖粉
做法：
黄油切成小块，室温软化。
手动打蛋器将黄油打成浅黄色的乳霜状。
把三种粉类混合过筛加入黄油中。杏仁粉颗粒大，筛到最后筛不过去的就直接倒进去即可！粗糙的口感更有意思！
面粉和黄油揉成面团。裱花嘴用自己喜欢的花嘴形挤成自己喜欢的样子！
烤箱270度15分钟。
省时省力荤素一锅出~PK黄记煌的“八”…哦不，三汁焖锅~
要说黄记煌，口味还是很不错哦。
可惜😢历年新闻屡屡爆出卫生问题。
看来，要想吃点好的，
还是自己在家做更安心😊


首先啰嗦一些，三汁焖锅是由
【酱汁】【番茄汁】【海鲜汁】
三合一制成。

关于调味品：

酱汁部分我用了11种调料。
包含
【糖】
不喜口味偏甜可减量或不加

【料酒】
【酱油】
【甜面酱】
【黄豆酱】
以上为“酱汁”
【蜂蜜】
【蕃茄酱】
以上为“番茄汁”
【蚝油】
【蒸鱼豉油】
以上为“海鲜汁”

以上8种调味料，用量不建议改变
（尤其蜂蜜 用量并不多，可以不放糖，蜂蜜不可少，加了蜂蜜的酱汁中，会有淡淡的果香）
可以使用日常大家常用的酱料品牌，不一定要跟我图片中的完全相同。

【蒜蓉辣酱】
【黄辣椒酱】
黄辣椒酱是海南特产，一般大润发 华润 永旺等大型超市都可以买到。这两款是针对喜欢吃辣的朋友，不吃辣就不要放咯哦😊

菜品很简单，只需准备齐全酱料，基本就完成90%了，其他都好说~~
所以调汁这方面，别对付、别凑合、别将就。
务必得讲究😝

不敢说味道和黄记煌的一模一样，但我和家人吃着挺开心的，老公平时只吃两碗米饭，做了三汁焖锅还得再加三大碗米饭🤣

除了配米饭，你们还可以泡饼，泡拉条子(面片儿)

如果 调料中实在【有哪一味调料是您不喜欢的⚠️您可千万别放进去！！】

#别回来放了不爱吃的东西进去，做了还说我的方子有问题耶😂#谢谢。

要是想减肥的宝宝，我觉得就到此为此别往下看了😊

重点啰嗦：【辣椒和糖】请 务必按照【自己的喜好程度】来酌情增减🙏🏻谢谢！谢谢！

嗯哼，废话到此为止。来看看今天这道美味的下饭菜吧！Go~
用料：
••调汁的酱料部分••
1-2勺糖(不喜甜此条略过)
1勺酱油
1勺豉油
1勺料酒
以上三味调料，各一平勺
1勺蚝油
1勺面酱
1勺黄豆酱
1勺蕃茄酱
以上四味调料，各一大勺
30g蜂蜜
1小勺蒜蓉辣酱
1小勺黄辣椒酱
做法：
首先我们要备齐这些调料。                             这是我的众多调味品。都是一些很家常 非常容易买到的酱料。
准备蔬菜，我曾用过：香菇、金针菇。土豆、胡萝卜。芋头南瓜 红薯玉米。                      可以是你喜欢吃的一切肉菜【还可以是各种虾丸鱼丸】不是非要跟我这几样完全相同。选自己喜欢吃的就好。
第三次做的时候用了土豆、芋头、山药、胡萝卜 这几样。
这是必备调味菜：洋葱、大蒜、芹菜茎、小米辣（不吃辣的同学略过辣椒）分量：除辣椒是加几个点缀一下外，其他的1:1:1就好。没有什么特别要求。实在不爱吃的就别放了。
蔬菜洗好了，我们来调汁。一平勺大概就是这样。记得比例均匀，要拿【不糊底耐煮的锅来装】！等下要熬酱汁。
一大勺的酱，可以比我图中的样子再多一点点。
黄辣椒酱，一小勺，还可以再少点🤣
此图左上角，是我平时熬的蘑菇汤（且称为高汤吧）我日常冷冻保存，用的时候拿一个出来。熬酱汁我用了两个大约有150ml。
11味调料配齐了，加入150-200ml高汤。        【200ml大约就是比一瓶易拉罐的可乐少一点点的量，没有称或量杯的同学，喝剩下的酸奶碗是个好东西】混合均匀，开火开始煮~大约得煮个十几二十分钟。煮开之后要不停的搅拌。
熬汁之前，我们先把肉肉腌上哦p(^_^)q免得不入味。我这里只用了虾虾和鸡胸肉，大家可以选日常自己爱吃的肉肉来做。具体腌法我将备注在小贴士。
再来蔬菜这边，蔬菜切块块。你可以开最小火，酱汁边熬边切。不要切太大，小块好熟。也不能太小🤣会煮化的😂
步骤4中调味菜（大蒜什么的那些）跟这些切块的蔬菜都放在一起，集中起来，来点花生油。
或者辣椒油，拌拌均匀，让每一块果实都沾上油。【我这个放了老干妈里的辣椒油所以看起来特别鲜艳】
大约10分钟左右，水分有点挥发了，过筛一下。【因为那些黄豆酱啊蒜蓉辣酱神马的，里面渣子太多了，觉得吃到嘴很不舒服，所以我要过筛】不在意的同学可以略过。
看看滤出来的渣渣，拿勺子压压挤干一点。这些就不要了😄
过滤好的调料倒回锅里，加点水淀粉，继续煮。具体多长时间我没太注意。                     #下次熬的时候帮大家计个时#                            这次就看我这个勺子的状态吧，煮到看起来有一点挂旗的样子了。
看看，这基本就是煮好的状态。放旁边晾凉后会更稠，注意别烫着。
下锅啦，蔬菜垫底。开最小火，⚠️此时一定是最小火⚠️码好你提前腌好的肉类。
准备起锅时要放入的香菜、小香葱、蒜苗（不一定都放的，喜欢哪个就放哪个哦）也可以都不放，没有特别的要求。
每次做都会放不同的食材哦~~
倒入酱汁（我的肉肉没有腌，所以我把酱都盖在了肉肉上）
盖好盖子，开焖！调大火咯！                              忘记怕大火盖盖子的图片了，拿个出炉的照片对付一下😝（前期焖的时候不用打开盖子的）
有人喜欢蘑菇吗🤔。                 嗯？突然间插一句这个？…
嗯哼！爱吃蘑菇的朋友，菌类一定要等到肉肉快熟了才放【尤其金针菇】个人感觉放早了…会太入味儿😂。                                      等等，在餐桌上插上电磁炉，边吃边涮，不好吗！？好啊，当然好咯，可是我没有电磁炉。所以，有电磁炉的小伙伴们，哪个熟了吃哪个。等肉肉吃的差不多了，你还可以涮点菜！涮菜要加水😄😄😄
估么焖了5-10分钟的时候，锅就开上来了。要用铲子翻动锅底的。如果你家电磁炉，应该就不这么麻烦了😂
前前后后总共焖了15-20分钟吧，关火放香菜。开吃！【明火，中途还加了点水，怕焖锅变干锅】时间…？🤦🏻‍♀️不好意思哈真的没太记清楚😂
每次做的略有区别~酱汁不变，配菜看自己心情❤️
第一次做的，真的被口味惊艳到。告诉我，其实真的很简单，对不对😊
燕麦米饭
用料：
燕麦
大米
做法：
将大米和燕麦以6比1的比例混合，然后淘洗一下，按照正常蒸米饭的程序进行就可以了
美式脆皮炸鸡腿，一次成功
用料：
4只琵琶鸡腿
2个鸡蛋
少许盐
适量姜末
4瓣蒜
2大勺生抽
1勺料酒
1大勺蚝油
1大勺烧烤酱
1勺五香粉
20克糯米粉
10克玉米淀粉
50克面粉
1勺黑胡椒粉
做法：
琵琶腿4个，加料酒，生抽，蚝油，烧烤酱，黑胡椒粉，盐，姜擦成末，4瓣大蒜压成蒜蓉，搅拌均匀放冰箱冷藏入味。
用的味好美的烧烤酱，有点甜味，挺好
面粉，淀粉，糯米粉，五香粉，孜然粉，盐搅拌均匀，把腌好的鸡腿裹粉

再裹鸡蛋液

再裹一层粉，用手搓出一些颗粒
油热后，下油锅小火炸，一面30秒后翻面，共炸七八分，每面一分钟再翻动。
捞出后开大火，再次复杂一到两分钟上色。
放在吸油纸上就成功啦！
吃的时候可以撒一下孜然辣椒粉
缅甸、云南饮品 泡露达/泡鲁达
在云南保山吃过，念念不忘，淘宝了材料自己来做
用料：
适量炼乳
一盒牛奶
适量面包干
做法：
炼乳，缅甸的，这种包装不是太方便，开封后吃不完就装到其他密封瓶子里冷藏。
面包干，缅甸的，包装依然很简陋。空口吃味道也很好
杯子里倒入约250毫升牛奶。没有牛奶，水也行，外面卖的应该都是用水的
加入一勺炼乳，调匀。不甜怎么办？？？？再加炼乳！！！！
一片面包干掰小块，泡到牛奶里就可以开动啦！面包好好吃哦，一下就吃完了，怎么办？？？再掰，再加！！！不要一次泡太多，你可以选择不听的哈O(∩_∩)O
低脂芒果酸奶慕斯杯｜布丁口感 无奶油 超简单
这是一款超级简单的芒果酸奶慕斯杯，用料简单，不用烤箱，直接冷藏，美味即成～口感介于布丁🍮和慕斯🍰之间，轻拍它是可以像布丁一样抖动的，入口很顺滑清甜。下面把方子分享给大家👇🏼～
用料：
18克消化饼干
5克黄油
1个（240g）芒果
100克原味酸奶
1片（2.5g）吉利丁片
5克（选用）糖粉
做法：
吉利丁片用剪刀✂️剪成小片，放入碗中用凉水泡软大概10分钟。
把消化饼干敲碎加入融化的黄油🧈搅拌均匀倒入准备好的慕斯杯中压实备用。
芒果🥭去皮切成小块加入原味酸奶，用搅拌机打成奶昔状。因为我的酸奶是无糖的所以这步加了糖，如果你用的是有糖酸奶或者芒果足够甜可以不用加糖。
搅打1分钟左右
把泡软的吉利丁沥干水分，然后隔水加热至完全融化，与步骤三的芒果酸奶糊里搅拌均匀。
倒入刚才铺好饼干底的慕斯杯中，放入冰箱冷藏4小时。
最后我装饰了一勺酸奶和薄荷，你也可以再加一些芒果果粒在上边，也是十分好看的，开吃！
成品口感十分清新，浓浓的芒果香伴着清爽的酸奶，这就是夏天的味道呀～不用烤箱不用奶油，清爽无负担，简单快手成功率极高，你也快动手试试吧～
红豆薏米糊
每年的三四月份，气温开始回暖而湿度开始回升，回南天对人的身体影响很大，人体内的湿气也会越积越多，出现体倦力乏、腹涨肚滞、大便溏稀的症状，这时候健脾祛湿尤为重要。适量地喝一些健脾祛湿的米糊是很有必要的。我家每年春天都要喝很多红豆薏米糊祛湿气，要喝一杯细腻浓稠的红豆薏米糊并非一件易事，之前用豆浆机打的米糊很容易糊底，而且很多渣，不过滤没法吃。这次用功能强大的汉美驰破壁机一键就能轻松搞定，米糊口感细腻润滑，每天喝一杯红豆薏米糊，跟体内湿气说“拜拜”！
用料：
30克赤小豆
50克薏米
3颗红枣
50克黄冰糖
适量水
做法：
首先准备好所需要的食材。
将赤小豆、薏米洗净，泡水一个小时。
接着放入电压力锅，加入适量的水，按“煮粥”键开始煮红豆薏米汤。
将红枣洗净去核，掰成两半，用水泡软。
将煮好的红豆薏米盛入碗里，汤用杯子装好，凉至微温。
将搅拌杯洗净沥干水，放置到底座上，准备好一个干净的玻璃杯装米糊。
将微温的红豆薏米及其泡软的红枣一起倒入搅拌杯里,加入适量的红豆薏米汤，至1200ml的水位线即可，再盖上盖子。
接上电源，按一下机身右侧开关，准备开始搅拌。
正面的指示灯点亮，选择第一个“热汤”功能键，按“启动”按钮，开始制作米糊。
整个过程先慢速搅匀，再高速搅打，透明杯身，可以看清制作过程，破壁力度非常强大，破壁机机运行到五分钟左右的时候会停止，这时候打开盖子，加入黄冰糖，按启动键接着搅打一分钟左右。
关闭开关后，打开盖子，可以看到非常细腻的米糊，完全没有颗粒。
祛湿健脾的红豆薏米糊就做好了。
趁热喝一杯吧，细腻润滑，非常好喝！
老婆饼
用料：
奶黄馅
30克普通面粉
50克牛奶
2个鸡蛋
100克糖
30克猪油
水油皮
15克糖
130克普通面粉
30克猪油
60克水
油酥皮
150克普通面粉
80克猪油
这是20个的老婆饼的材料
做法：
首先把奶黄馅的材料搅拌均匀，放入蒸锅，蒸20分钟，中间每隔5分钟搅拌一次，蒸好后冷却待用，
开始做水油皮，把水油皮的材料混合在一起，搅拌均匀，包上保鲜膜，静置10分钟，水油皮做好后，
开始做油酥皮把油酥皮的材料混合在一起搅拌均匀，用保鲜膜包好静置10分钟
开始擀皮
首先把水油皮擀成圆形，
分成20分然后把油酥皮包起来，寸圆，把面皮擀成长条，
把水油皮擀皮，
把油酥皮包起来
然后搓圆
擀成长条
然后卷起来
然后对折
继续擀成长条
把奶黄馅也分成20分包起来，
刷上蛋黄液，撒上白芝麻，划三刀，静置15分钟
烤箱180度预热，烤15分钟
【奶香辫子面包】，松软口感，奶香四溢。
[奶香辫子面包]

夏天做面包，

又快又方便，

发酵就放室温就好了。

库存冰箱里的一大升淡奶油还有蛋黄，

淡奶油开了又没及时食毕，

弃之可惜，

于是就做了这款奶香辫子面包。

外型不错，口感就是很有罪恶感，超级卡路里哇。
用料：
#a.主面团材料
400克高筋面粉
200克动物性淡奶油
1/2勺盐
2个蛋黄
90克牛奶
6克酵母
60克糖
40克黄油
#b.油酥颗粒材料
60克低粉
40克黄油
30克糖粉
5克奶粉
做法：
1.主面团材料中除了黄油外，其他都混合一起，用厨师机三档位搅打约15分钟；
2.面团稍有光滑面时，加入黄油，再用三档搅打至拉出稍具透明的薄膜；
3.盖上保鲜膜，发酵约60-80分钟，面团一倍大；
4.此时可以做油酥颗粒，将糖粉、低筋粉及奶粉混合均匀后加入黄油小块，用双手轻轻揉搓成均匀细小的颗粒；
5.将发酵的面团分成6等分，滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛15分钟；
6.分别把六个小面团擀成椭圆形，做成橄榄形，静置十分钟后，将橄榄形短的一边用擀面杖擀成端28CM左右的长条形，翻面从长边一端向内卷成长条；
7.取三条，将头部捏紧一端，编辫子，不要编的太紧，编好后捏紧尾端，盖保鲜膜进行最后发酵30分钟；
8.发酵好后，面团表面刷蛋液，均匀撒上酥粒，进烤箱中层，180度，20分钟。
海参炒饭
孕妈一枚，喜欢自己做美食🤗
用料：
只海参1
1个鸡蛋
1-2碗米饭
克黄油
1根葱
半勺酱油
随意熟虾
1根蟹肉棒
小块青椒
少量毛豆
做法：
这个炒饭很简单的，只要把材料都切成丁，不过我的是黄油，没有黄油就用食用油就行，黄油融化放鸡蛋🥚炒散放入切好丁的材料炒，炒的差不多加点盐，胡椒粉，再放米饭，炒一会放入点生抽和芝麻就可以了[呲牙]不用放鸡精哦，生抽和材料已经很鲜了。。
酸辣粉
秋天就这么霸道的踢走夏天，独占了整个10月，早晚天气比较凉，老公那抽抽儿了一个夏天的胃口终于在这个时候大开了，随之而来的可怕结果就是每天晚上都要吃夜宵，而且还是他以前比较忌讳的四川小吃——酸辣粉。一次偶然的机会，老公因为太饿了，就在离我家不远的一个夜宵摊停下吃了一碗酸辣粉，从此便不能自拨的爱上了它。每次吃完晚饭溜湾，他总要找借口绕到那个夜宵摊前，再找借口以我做饭不好吃，吃不饱为名堂而皇之的要上一碗酸辣粉，气我在一边呼呼~~
连着吃着好几天，他扣门儿的毛病又犯了，觉得老在外面吃太浪费钱了，想着自己可以在家做一次。终于，今天回家比较早，拉着我就去菜市场买原料
用料：
1大勺郫县豆瓣辣酱
500ML鸡汤
150克红薯粉
50克猪肉沫
5朵香菇
少许青菜
1袋零食青豆
10粒左右花椒
5颗大蒜
大勺醋
1小勺极鲜酱油
适量盐
做法：
将红薯粉条冷水入锅，煮至七八成熟，捞出备用
将青菜，香菇洗净。香菇切小丁，青菜对折切开
花椒一把，放在小锅中，加适量水，煮至水变成深色
锅中放油，油热后放郫县豆瓣辣酱，炒香，炒出红油；再放肉沫，煸熟，再把切碎的大蒜
往锅中放入鸡汤和花椒水，再放适量清水，放极鲜酱油，醋和盐，大火熬一会儿
放入红薯粉，香菇，煮至红薯粉完成成透明状，再放一些醋，再放入青菜，待青菜熟后关火，点缀一些酥脆的青豆
三层巧克力慕斯
视频完整版weibo@小厨钉钉吴
用料：
70克黑巧克力
80克牛奶
250克奶油
150克奶油奶酪
10克吉利丁片
50克细砂糖
一点点可可粉
80克奥利奥碎
40克黄油
做法：
奥利奥压碎
加入黄油拌匀
倒入6寸模具 压实。放冰箱冷冻待用。
用打蛋器打提前软化了的奶油奶酪
加入30g细砂糖后继续用打蛋器搅打均匀。
放置一旁待用。
吉利丁片泡冷水里泡软～
牛奶煮沸，泡软的吉利丁片挤干水分趁热加入，搅拌均匀。
牛奶+吉利丁片的混合液分三次加入奶酪糊中用打蛋器搅打均匀。
奶酪糊放置一旁打发淡奶油。淡奶油+20g细砂糖打成流动状即可 
将奶酪糊过滤至淡奶油中，过滤能做出来的慕斯更加细腻。
搅拌均匀
拿出冷冻的蛋糕底。倒入原味慕斯糊180g。
摇匀震平后放入冰箱冷冻。
35g巧克力隔水软化
融化的巧克力浆加入剩下的慕斯糊中
拿出冰箱里的蛋糕，再倒一层。冻了一会之后的原味慕斯糊已经凝结，与第二层慕斯糊不会混到一起。如果这时候还没倒得慕斯糊有些凝结，可以隔水稍稍加热融化 
剩下的慕斯糊再加入35g巧克力浆。搅拌均匀。
重复上一步，倒最后一层慕斯糊就完成啦。冷藏4小时后即可脱模享用。脱模可以用火枪或热毛巾脱模。
脱模后撒上一层可可粉更好看哦～
这样就完成啦 你也做一个吧～
牙签牛肉粒
用料：
牛肉
蒜头
姜片
干辣椒
五香粉
料酒
生抽
老抽
盐
鸡精
葱段
白芝麻
孜然粉
豆瓣酱
做法：
牛肉洗净切成小颗粒，泡净血水，沥干用生抽、老抽、姜片、蒜头，葱段，料酒、五香粉、豆瓣酱、鸡精、辣椒干腌制入味，可以轻轻揉捏下、最好提前一天腌制会比如入味，调料可以放狠一些，这样味道更好～

腌好的牛肉粒用牙签穿好。
起油锅，油温较高时放入牛肉炸到微焦，捞起洒上少量细盐、白芝麻和孜然粉，喜欢辣的可以加些辣椒粉。
鲍汁蚝油虾子酱烧汁萝卜
用料：
一根水萝卜
两勺鲍汁
一勺蚝油
一勺李锦记味极鲜抽
一勺虾子酱汁
半勺煲仔饭酱油
一勺古越龙山
适量太古砂糖
适量糖，盐（焯水去涩味用）
做法：
鲍汁蚝油虾子酱烧汁萝卜——水萝卜切厚段入锅，放适量盐，糖焯水至透明状，捞起冲洗一下待用。
准备好所有调味料，虾子酱汁放不下了，没有拍进去，
干净平底锅适量油煸炒葱姜出香味，淋上一勺古越龙山，放入两勺鲍汁，一勺蚝油，一勺生抽，一勺虾子酱汁，半勺李锦记煲仔饭酱油，适量糖盐，
大火煮开中火继续炖煮一个半小时，
稍微收汁，即可出锅，
装盘享用，软糯香甜，入口即化！
饺子皮做葱油饼
闲暇时包饺子，很惬意，那么问题来了，想要刚刚好的内馅料和饺子皮，有点难度。经常是剩些饺子皮，不知如何处理。哈哈，我有妙招👇
用料：
8张饺子皮
若干葱花
适量盐
适量食用油
做法：
葱花+适量盐+半汤匙油，混匀后均匀的铺在饺子皮上。四层或五层均可。
最上面一层不铺葱花。如图👆
平底锅里放入适量的油，把擀好的葱花饺子皮放入锅里煎。中小火，勤翻面。
👆煎至如图后把油沥干，切开。
完成。
菜窝窝头（纯玉米面无糖方便快捷）
用料：
克玉米面
克水
做法：
玉米面用温水和面，加入芹菜叶沫，盐揉成团，醒面
整形上锅大火蒸15分钟，关火闷5分钟
配上粥和咸菜，美味。
干豆角红烧肉
一般红烧肉都是用五花肉烧制而成，今天上一号土猪买了块上好的后腿肉，卖肉的说红烧肉用后腿肉做更有一番滋味，于是尝试了一下，果然肉质更加酥软，棒棒哒！
用料：
适量猪后腿肉
一把干豆角
少许姜
少许蒜
两三粒冰糖
三勺生抽
做法：
猪后腿肉切小块，肥肉多的先下锅用小火煸炒出油，油多可盛出来一点。
下冰糖炒化，放入姜，蒜，炒到肉变成金黄色。
加入开水，没过肉块，加入生抽调味，转小火慢慢炖煮至水干油出，大概四十分钟左右。
加入提前泡发的干豆角，与肉块混合煸炒后再次加入开水淹没肉块，小火炖煮20分钟左右，大火收汁，完成。
五色蝴蝶面
我家宝贝不爱吃小菜，但喜欢面食，可外面的蝴蝶面太难煮，特地自己动手
用料：
300菠菜
2根水果玉米
2根红萝卜
300紫包菜
1000中筋面粉
做法：
先把各种蔬菜切小，洗净，榨汁
榨汁
成汁
再和面，注意不要太湿
用保鲜发醇30分钟
切成小圆块
切成小片，用筷子夹下，用焙干机焙干
成品
用袋装送人
懒人版馋嘴牛蛙
用料：
2只牛蛙
2根黄瓜
1包料包
300克水
1勺生粉
一点点生抽/盐
做法：
买了两只牛蛙，菜场现杀的
牛蛙剁块(剁的时候觉得自己有点残忍，哈哈)生抽，盐，生粉腌制20分钟
热锅下料炒一下，加水烧开加牛蛙
牛蛙熟了加黄瓜(这个季节没有莴笋，就找黄瓜君代替一下了)
装盘淋油！(按料包上面的量淋完觉得太油了，大家可以少放点)
摩卡咖啡
喝第一口，突然想哭
因为感觉到了星巴克的味道
摩卡=咖啡+牛奶+巧克力+糖+可可粉+奶油
用料：
200ml奶油
3小勺白糖
一杯咖啡
一块方糖
适量牛奶
好时2颗巧克力
适量可可粉
做法：
奶油200ml
白糖3小勺
打蛋器1只
以打鸡蛋的方式打奶油
慢慢地越来越粘稠 
变得越来越有感觉
放入冰箱冷藏
为了之后喝到的咖啡
奶油涂层有冰冰的感觉
准备好已有的咖啡豆
或者直接用速溶咖啡也行哦
放入磨豆机 
准备磨豆吧
大概1分钟后
豆子磨成粉状
放入咖啡机
我用的是滴漏式咖啡机 
相对操作比较简单
在杯底倒适量的巧克力酱
没有巧克力酱我们可以找一个小杯子
把2颗好时巧克力放在杯子里 加2滴水
再把小杯子放到热水里
用筷子或者搅拌棒搅拌让巧克力融化
变成浆狀后倒入杯底
煮咖啡中
4/5的样子
加适量的牛奶，颜色大概如图吧
过于白会盖过咖啡的味道
再加1块方糖
把事先准备好的奶油从冰箱拿出来
挤在咖啡上层
撒适量的可可粉做装饰
大功告成喽
琥珀核桃仁（烤箱版）
当地产核桃，带壳核桃才8元一斤，老公也是勤快人，没事就用核桃夹夹一些，我也不懒，哈哈，烤箱用起来
用料：
300克核桃仁
50克黄冰糖
40克红糖
20克蜂蜜
适量水
适量白芝麻
做法：
称好300克核桃仁
蜂蜜，冰糖，红糖，去皮生芝麻备好
水烧开，倒入生核桃仁，煮两分钟捞出备用，这部为了去苦涩味
锅倒入适量水，放入冰糖
冰糖差不多溶化，倒入红糖
倒入蜂蜜
倒入煮过的核桃仁，芝麻
炒至糖芝麻都完全裹核桃仁上，控制好锅温，炒至干锅（没有挂浆那样熬糖到某种程度，不好掌握，这样简单，效果也不错）
倒入铺好油纸的烤盘，用筷子摆好
风扇烤，165度，15分钟，不同烤箱性能不同，最后几分钟注意查看
烤好，趁热翻动，也可冷却后再用手掰开粘连一起的果仁
颜色很不错
冷却后装密封盒，老公喜欢下午茶来几个，几天就吃光，健脑呦
密封保存
上几张新拍的图片
核桃仁焯水后，可以先入烤箱165度烤5分钟，再炒糖，烤制更香脆，东北话嘎嘣脆！哈哈
下午茶，吃几颗核桃仁，幸福的味道！
好吃的👏蛋挞皮苹果派
所有的美食背后都有
一个娃在鼓励妈妈👩
疫情给所有人放了一个前所未有的长假期
增加亲子之间的互动
增进了亲子之间的感情
和娃亲子做起来吧
好吃的蛋挞苹果🍎派
用料：
1个苹果
6个蛋挞皮
1个鸡蛋
8克黄油
8--10克白砂糖
5克玉米淀粉
做法：
蛋挞皮提前解冻
(千万不要太软在去剥蛋挞皮锡纸壳)
苹果清洗干净，切成小粒状待用
准备好所有食材，准备嚯嚯起来✌✌✌

开小🔥放黄油融化
放入苹果
炒制变软
加入白糖
继续炒起来👏
变颜色后淀粉加入适量水
放入锅内
炒2分钟关火
出锅
蛋挞皮包入苹果馅
娃也在帮忙做造型
刷上蛋黄液，喜欢吃芝麻的撒点
(娃不爱吃，没放)
160 度
15分钟左右

宝妈们，一起做起来吧
🐷肉沫榨菜蒸日本豆腐🐷—非油炸版❗️健康易做❗️小朋友快速吃完饭❗️
用料：
4条日本豆腐
300克肉沫
半包乌江榨菜
适量蚝油
适量豉油
适量麻油
适量糖
适量盐
适量老抽
做法：
日本豆腐（也叫玉子豆腐）用刀直接从包装中间切开，豆腐就会轻易滑落出来。这里请务必要轻一点轻一点再轻一点。
整齐排放在碟中，这里用了4条日本豆腐。
这里我用了乌江榨菜，只需要半包的分量。剩下的半包紧急放冰箱下次用。
稍微清洗一下榨菜，再铺上日本豆腐的表面。榨菜我习惯会先冲洗一趟，以防过咸，重口味的你，可以省略清洗这一步。
榨菜豆腐可以在电饭煲冒烟时放入蒸熟，这里图片就不提供了。另一边就可以着手准备肉末酱汁了：锅中放入适量油，爆炒肉末，记得用锅铲不停翻炒和按压，使肉末更分散，肉末开始变色就加入小量开水，豉油老抽蚝油麻油糖适量加入，稍加翻炒。酱汁稍稍变浓稠即可上碟备用。
饭煮好了，就说明榨菜日本豆腐也好了，把碟中的水倒掉（榨菜和日本豆腐会在蒸煮过程中渗出水分），把刚刚刚煮好的肉末酱汁浇淋在上面。开动吧！
备孕-花胶鸡汤（私房蘸酱2）
用料：
4条花胶
8颗红枣
1只鸡
5片姜片
适量盐
做法：
花胶提前四个小时先泡发，洗干净后放入高压锅、鸡肉、姜片和红枣，炖20分钟。
吃的时候加盐
花胶软糯，怕腥的人，可以蘸酱吃
我们用的是酱油+自制辣酱（改天分享）
枣泥蛋糕
用料：
150克红枣
50克红糖
20克白糖
4个鸡蛋
20克奶粉
180克小麦粉
1克小苏打
60克玉米油
适量白芝麻
做法：
准备好原材料
锅中加水500g，加入红枣，小火熬制，大约20分钟
熬成红枣泥，去掉枣核和皮（皮不太好去，还有少量红枣皮）
锅中加适量水，加入红糖，小火熬制
将红枣泥盛入容器中，待冷却（趁冷却时间我把剩余的红枣皮去掉了）
加入白糖和鸡蛋，电动打蛋器打发5分钟
打发好了，变得浓稠
依次加入过筛的奶粉，小麦粉，小苏打和玉米油，上下搅拌均匀
倒入8寸模具，洒上芝麻，烤箱140度预热，烤40分钟
烤好啦
开吃
香辣鸡架
用料：
三只鸡架
少量糖
适量盐
适量生抽
适量老抽
若干花椒
两勺干辣椒
两勺孜然面
半把韭菜
一个洋葱
少许芝麻
四个干辣椒
做法：
洋葱切丝，韭菜切段，鸡架用水抄熟，掰成小块，调料放在一个碗里
用花椒和干辣椒爆香
放入洋葱翻炒出香味
下鸡架翻炒出油
下所以调料到鸡油中出香味后，拌均匀
加入韭菜，放盐，鸡精，糖调味出锅
配上柠檬水可以解腻
枣糕
用料：
180克低筋面粉
4克小苏打
7克泡打粉
100克细砂糖
4个鸡蛋
70克玉米油
125克红枣
做法：
准备材料
红枣煮20分钟后捞出来去核。
加入白砂糖。
用打蛋器凉白砂糖和红枣打成泥状。
加入4个鸡蛋继续打
打成这种出现粗起泡即可
低筋面粉，小苏打，泡打粉过筛后用打蛋器高速搅拌
再加入玉米油用打蛋器高速搅拌
将打好的枣糊倒入烤盘。烤箱预热160度。烤40分钟，注意上色，在烤到30分钟是在上面盖上一张油纸，防止上色太深。
枣糕出炉
切成小块
捏一捏柔软有弹性
趁热吃好吃，其他的切块晾凉用布盖起来。
红枣苹果水
我非常喜欢做各类美食给自己吃，苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。苹果中富含的果胶，是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软且容易排出。 这道菜我经常做。女生吃了美容养颜，
每天一人一粒红枣，补气色来着。记得去核，核上火，炖出来比较酸影响口感，切记去核！！
用料：
1个苹果
2颗红枣
一个碗的一半水 
做法：
改善宝宝脾胃
改善宝宝脾胃
家庭版金枪鱼沙拉
一直爱沙拉，可是菜太多又觉得无味，有一次在西餐厅吃到了这款金枪鱼沙拉，觉得像找到了自己寻找已久的灵魂伴侣一样激动。回家就尝试自己做，家庭版一样很简易，超级好吃。
用料：
一个煮鸡蛋
半盒金枪鱼罐头
一个土豆
一到两片火腿
两勺沙拉酱
做法：
土豆、火腿切厚片。上锅蒸，火腿是熟的，蒸久了没有味道，我是在土豆快熟了才把火腿放进去蒸一会儿。
鸡蛋煮熟，剥皮，切小块。
煮熟的土豆，火腿切块。
把鸡蛋土豆，火腿块放进大碗，放两勺金枪鱼罐头，放两勺沙拉酱。金枪鱼罐头很咸，一般不用放盐。可以放点糖。饭店的版本，鸡蛋黄，鸡蛋清，胡萝卜，土豆，都是刨成丝了。家庭版，我都是切块的。不麻烦，也好吃。可以加胡萝卜，西生菜，酸黄瓜。根据自己口味增加蔬菜。OK，开吃吧。
泡菜葱香饼
用料：
3片泡菜
1个鸡蛋
150g面粉
盐
鸡精
300ml水
葱
做法：
泡菜3片切碎，加入一个鸡蛋
加入150g面粉，适量的盐，鸡精
加入300ml水，分多次加入
放模具，倒入油，加入面糊
放几根葱
反过来煎熟出锅
吃
车厘子小排
说来挺惭愧的，顶着日益肥胖的肚子，却叫嚣着要吃肉，没错，小编就是这么一个嗜肉如命的吃货：）
但是话说回来，谁能拒绝一份色彩诱人的排骨肉呢？
用料：
1000克肋排
10个车厘子
1个红心火龙果
2勺盐
1勺味精
4片姜
做法：
车厘子对半去核
红心火龙果切小块
车厘子碾压出汁
放入肋排
倒入适量水腌制
倒入适量水腌制
热锅倒油，放入姜片爆出香味
放入腌好的肋排爆炒
肋排表皮炒出糖色后倒入腌好的车厘子汁
加水继续小火慢炖30分钟
煮到半锅汤汁时，放入火龙果块
大火收汁出锅
宝宝辅食:豆角肉盖面
参考月龄:16月以上的宝宝们噢
用料：
五彩细面
猪肉
豆角
西红柿
热炒油
做法：
准备食材: 西红柿去皮切碎 猪肉切丁 豆角切丁  五彩细面
锅中倒热炒油 倒入猪肉丁 翻炒变色 在倒入西红柿 翻炒出汤汁
倒入豆角  翻炒去生
加少量清水 宝宝酱油 盖上锅盖 收干汤汁 
另起锅 下入五彩细面 煮熟捞出 过遍清水 控干水分 放入盘中
将猪肉豆角卤 倒在面条上 宝贝就可以开动喽
芙蓉蒸蛋
第一次吃就被折服，鲜 嫩 滑，已经做了不下30次，我没得图，勉强看下封面顶部
用料：
2个鸡蛋
5朵香菇
一小勺生抽（海天味极鲜）
一小块老姜
2小勺盐
做法：
第一步：将香菇洗干净 切成非常小的颗粒
第二步：准备一些温开水
第三步 切一点老姜 切成颗粒状，下少许油，油热后下香菇颗粒，炒至香菇微微出汁即可，切记不要炒糊了，加生抽 少许盐翻炒出锅
鸡蛋打入碗内搅散，加入刚刚炒香菇里面的油，一定要这个油唷 会更香，再加入少许盐，加入准备好的温开水，蛋和水的比例1:1.6，水温不能太低 不然蒸蛋不能成型。然后再用勺子撇去所有泡沫，这一步的目的是防止蒸蛋有气孔
最后，包上保鲜膜。水开蒸10分钟，要刚好10分钟哦
10分钟后 将锅离火，可以不用马上端出来，因为蒸蛋冷了不好吃，不用担心会变老
开饭前拿出蒸蛋，均匀的铺上之前炒的香菇粒，开吃吧！保证你还会想吃第二次的😄
南瓜牛肉包（补脾益气 补铁补锌）
牛肉含有丰富的蛋白质 肌氨酸 钾 锌 铁………
南瓜性温味甘 入脾 胃经 具有补中益气
用料：
500克高筋面粉
5克酵母
5克盐
40克糖
2勺玉米油
250-260克南瓜汁
肉馅的材料：
300克（可自行加减）牛肉
2勺生粉
2勺油
适量盐
2勺沙茶
做法：
南瓜煮熟打成泥
依次加入面粉 酵母 糖 油 糖 南瓜汁（南瓜汁得冷却至45度左右加入） 按和面功能 大概20分钟
和好面发酵40-45分钟 （我是直接和面机发酵） 手动和面 发酵可以放进一个密封容器，例如微波炉，再加入一碗开水放里面，可以促进更好的发酵
和好的面团 排气 揉成长条 切块 醒面5分钟 就可以开始动手包包子了。
牛肉加入沙茶 生粉 油 盐 一起腌制下，搅拌的过程加入少许水一起搅拌，分3次加入。这样包子蒸完会爆汁❤️
包好的肉包子，在二次发酵10分钟
冷水上锅蒸20分钟，途中不要打开盖子 ，防止包子回缩
隔着屏幕都能闻到牛肉香
完美早餐 
绿色的是菠菜粉丝香菇肉包子，包子皮的配方是一样的
黄豆咸菜
人长大了 总是怀念小时候的味道。分享给大家，据说对准妈妈的孕酮低有帮助
用料：
500克黄豆
2个八角
适量水
适量盐
半颗切丝备用葱
适量切丝备用姜
一小个 切丝萝卜
花椒叶是干的看个人喜好 喜欢吃花椒的可以多放点花椒叶
做法：
花椒叶提前一夜泡好
黄豆提前一夜泡好 比较吸水建议放足够的水
把黄豆放八角盐煮熟 开锅四十分钟左右 可提前尝一下
花椒叶煮熟 开锅约二十分钟
煮好放凉 将花椒叶 黄豆 葱丝 萝卜丝 姜丝放到一个大盆里面搅拌均匀 放盐就可以了。因家里没有萝卜了没放萝卜丝 个人感觉放了口感更佳
红糖开花馒头
用料：
300克面粉
120克红糖
1克酵母
1克泡打粉
做法：
红糖在锅里加水融化 放凉到手摸起来不觉得烫 酵母和干面粉混合 加入放凉的红糖水 和面 揉面 发酵
 搓成长条 揪面团不用搓光滑 断口毛边朝上 蒸笼蒸10分钟 全程大火 蒸气要足
新疆奶茶
用料：
1500ml鲜牛奶
20g茯苓砖茶
小半勺盐
做法：
锅内加300ml水，煮沸
熄火，加砖茶，焖5分钟
加牛奶，小火煮沸，加盐(根据个人口味)
过滤，完成!
蓝莓酱（护眼）
今年蓝莓超级便宜，趁着蓝莓上市的时节，给家人熬点蓝莓酱囤起来，既可以直接食用，还可以做糕点蛋糕，抹面包吃也很好吃哦！
用料：
2000克蓝莓
300克冰糖
做法：
1.准备好容器，玻璃瓶子三个，用水煮5分钟消毒，晾干备用。
2.蓝莓用榨汁机打碎，这样是为了防止蓝莓皮太大，影响口感，打碎的蓝莓直接倒入熬制的锅里，锅要用不锈钢的。
3.加入冰糖，开中火熬制，要用勺子不停的搅拌，开锅之后转小火！
4.熬制成在勺子上这样附着一部分，搅动的时候有阻力就可以了！
5.放凉装入容器里，放冰箱冷藏，可以放好几个月不会坏哦！
溜双段（鱼段&虾段）
用料：
1斤大虾
1条龙利鱼
1个青椒
1根胡萝卜
适量淀粉
适量面粉
适量盐
适量五香粉
适量白醋
适量料酒
适量白糖
适量葱花
适量姜末
适量蒜片
1个鸡蛋
适量酱油
做法：
备好葱花、蒜片、姜末。
龙利鱼切块，大虾去皮一切两段，加入2勺料酒、1勺酱油、1勺白糖、1勺盐、1勺五香粉、1勺白醋抓匀腌制20分钟待用。
淀粉、1个鸡蛋、2勺面粉、三分之一小碗水，和鱼段虾段搅拌均匀。我是分两次进行的，多了搅拌不便，油炸时也是分两次的。
多放油，油温7成热，下鱼段虾段。不要一起下，一块一块下锅，由于鱼段虾段比较易熟，炸4分钟左右就可以了。
分两次炸好后捞出沥油。
油继续升温，9成热，再次下锅复炸，这样更酥脆。
4分钟后捞出沥油。
青椒切块，胡萝卜切菱形块备用。
放底油，葱姜蒜下锅爆香。
下青椒胡萝卜翻炒。
加一碗清水，放1勺半盐、1勺五香粉、2勺酱油、1勺白醋、1勺白糖炒匀。
水淀粉勾芡。
汤汁浓稠起泡后下炸好的鱼段虾段，迅速翻勺，均匀挂上芡汁。
淋入明油翻勺几次后出锅。
coco销量火爆的南瓜欧蕾
coco 超难买到的南瓜欧蕾

牛奶+南瓜泥就组成了南瓜欧蕾

这么简单的3步惊讶到小狐狸我了

没想到这么简单组合是coco的网红款

OMG,原来经典与网红就是这么简单!!!
用料：
60g南瓜泥
350ml热牛奶
少许挂壁南瓜泥
5ml饮爆点黄金果糖
做法：
第一步：在热牛奶中放入南瓜
第二步：搅拌均匀，使牛奶与南瓜融合
第三步：倒入黄金糖浆
第四步：再次搅拌均匀
第五步：用南瓜泥贴杯壁
第六步：倒入南瓜牛奶就行啦
具体配方来咯：

饮爆点黄金果糖 5ml

挂壁南瓜泥 少许

热牛奶 350ml

南瓜泥 60g
生菜包包包
用料：
生菜
鸡蛋
肉松
沙拉酱
做法：
铺保鲜膜，平铺生菜叶
沙拉酱
馅料包好再用生菜盖着
包包包包包
红烩乱炖鸡翅煲
偶然一次。家里只剩 鸡翅 土豆 洋葱 西红柿了 心想能不能炖一锅 然后觉得鸡翅太少 就切了点五花肉进去 完美
用料：
8-15个 根据吃饭人数定鸡翅
想吃多少切多少五花肉
大的一个或小的俩土豆
大的一个或小的俩西红柿
一个洋葱
适量葱花
做法：
鸡翅洗干净
改刀切好 然后冷水下锅焯一下水沸后盛出 冷水冲洗干净 控干后 开始腌制 
腌制鸡翅 淹料放生抽或味极鲜少许 料酒 盐 糖 葱花适量 腌制15分钟 这时候可以抽空准备配菜
西红柿 洋葱 葱姜蒜切小块 ，土豆切好 放冷水内浸泡以防氧化变黑 
五花肉厚切 大片 要不然煸完就很小了
菜准备好了 就开始煎鸡翅 油热后转中火 鸡翅逐个放入 煎至两面金黄后捞出备用
然后锅内放油 冷油接着放入五花肉 大火煸至五花肉干透 （下图左下角有一片五花肉，就到那个程度）然后放葱姜蒜 花椒粉 ，爆香后再加入洋葱翻炒 翻匀后 再加入鸡翅
拌匀后加土豆 继续拌
拌匀后再加西红柿 接着炒
然后再加两勺番茄酱
拌匀后加水 加一碗水
大火烧开后 中火焖 焖五到十分钟 焖到土豆熟透就可以了
非常好吃
芝麻杏仁曲奇
我是在一个网上视频上看到的这款曲奇，咖啡店店主推出了这款曲奇做法。我觉得不错也自己做了一下。送给朋友品尝一下😊。
用料：
75克黄油
50克糖粉
115克低筋面粉
20克杏仁片
15毫升鸡蛋
15克黑白芝麻
1.5克泡打粉
做法：
黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，在加入鸡蛋液搅拌均匀。
在将低筋面粉泡打粉混合过筛到黄油中、用刮刀拌匀成面团，在将杏仁片、黑白芝麻倒入面团中
用手揉均匀即可。
在将面团擀成面片状、在放入冰箱冷冻半小时，
面片冷冻好后、将其取出切块。此时将烤箱预热至165度上下火。
曲奇切好后放入烤盘中，烤盘内垫上一张油纸，
在将烤盘放入烤箱中层烤二十分钟。
每块曲奇之间保留间距。以免烤的过程中粘连在一起。
菠萝饭
春天是吃菠萝的季节，这个季节的菠萝成熟度特别好，微酸偏甜，做出来的菠萝饭也超级好吃😋
用料：
1个菠萝
2杯大米
3个鸡蛋
100克青豆
50克胡萝卜丁
50个青椒丁
8只虾仁
50克火腿丁
做法：
1.饭蒸熟；2.青椒、胡萝卜、火腿切丁，青豆煮熟备用；3.菠萝从三分之一处切开，用刀划格子，取出切丁备用；4.锅内加油，油热后鸡蛋火腿丁葱火搅拌同时下锅炒，待鸡蛋成型取出备用；5.另起锅将虾仁、青豆、胡萝卜丁、青椒丁放入翻炒，后加入米饭和先前炒好的鸡蛋，加适量盐，炒至九分熟后放入菠萝丁继续翻炒，出货即可，美味的菠萝饭就做好了。
色香味俱全的菠萝饭🍍
色香味俱全的菠萝饭🍍
色香味俱全的菠萝饭🍍