xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无糖无油减脂奶香紫薯饼
无糖无油，每个是40克左右，如果是减脂期，女孩子食用3个就可以了，碳水摄入量刚好！面粉就是家里普通的就可以！牛奶可以根据紫薯的干湿程度略增减一丢丢！喜欢芝麻的可以在表面沾点芝麻，我是"原味党"，做什么都是喜欢原汁原味！
用料：
500克去皮紫薯
100克牛奶
50克中筋面粉
做法：
紫薯去皮洗净，切成1厘米左右厚度薄片！
上锅蒸到用筷子可以轻易插入的状态！我1800度蒸了18分钟。时间供参考，不同的炉具和紫薯多少会有所差异！
将蒸好的紫薯压成泥，如果想要很细腻的可以使用料理机！
加入100克牛奶搅拌均匀！
加入50克面粉搅拌均匀！
分成40克一个，搓成圆球！
用沙拉酱盖子压成小饼。
烤箱180度烤15分钟左右效果如图！不同品牌烤箱会有些差异！
因为家里人喜欢吃烤的很干的，这图的效果是180度烤10分钟后翻面又烤了5分钟！
这是凉了以后的样子！略回收，但不影响口感！
胡萝卜蒸蛋糕
临时起意。味道还不错
用料：
2个鸡蛋
25左右糖
1根胡萝卜
5-10克油                  
40克低筋面粉
做法：
面加胡萝卜汁45克拌好
分离蛋清，蛋黄跟面糊搅匀
蛋白加30糖打发
加点油，胡萝卜素好出来
加胡萝卜渣
搅匀放磨具
滚水加盖大约20-30分钟
青木瓜沙拉
青木瓜沙拉，东南亚的平民美食
用料：
2瓣蒜瓣
1汤匙炸花生米
半个青木瓜
少许青豆角
1茶匙虾干
2个小红辣椒
1茶匙蜂蜜
1汤匙鱼露
半个去皮青柠檬
用一个青柠檬榨的青柠汁
1个番茄
做法：
把蒜瓣放进一个钵或大碗里，用一个木杵将其捣碎，加入炸花生米用力地与蒜瓣一起捣碎。再放入刨好细丝的青木瓜轻轻捣，之后用一个勺子刮刮边缘，再搅拌均匀。
把蒜瓣放进一个钵或大碗里，用一个木杵将其捣碎，加入炸花生米用力地与蒜瓣一起捣碎。再放入刨好细丝的青木瓜轻轻捣，之后用一个勺子刮刮边缘，再搅拌均匀。
加入切好的番茄并轻捣1分钟，直到捣出汁水,之后要更轻柔地捣，以防汁水溅出。尝一下味道，并调整调料，让汤汁尝起来酸味、甜味和辣味均衡。
舀出青木瓜沙拉和所有的汤汁盛到一个碟子里，大功告成。
免烤格兰诺拉
企鹅君之前介绍过燕麦片的各种花式吃法，其实我们还有一款压箱底的法宝——Granola！
将燕麦片加坚果和糖浆烤得香脆，再拌上各种果干和调料，就成了麦片界的网红Granola。不仅快手又健康，而且颜值超高!
睡迟了赶着出门，也可以随手抓一袋Granola装包里，到办公室倒上牛奶就能吃，简直不能更方便！
为了没有烤箱的你，企鹅君这次特地带来了不用烤的Granola配方，只要炒一炒就行，赶紧试试看吧！
用料：
1 cup#葡萄干坚果口味
1/4 cup混合坚果种籽（大杏仁、葵花籽）
1/4 cup葡萄干
15 ml枫糖浆/蜂蜜
2 tsp植物油
一小撮盐
1 cup原味燕麦片
#椰子可可口味
1 cup原味燕麦片
1/4 cup核桃碎
1/4 cup椰子片
20 ml枫糖浆/蜂蜜
2 tsp植物油
一小撮盐
1 tsp可可粉
#抹茶蔓越莓口味
1 cup原味燕麦片
1/4 cup混合坚果种籽碎（杏仁、南瓜籽）
1/4 cup蔓越莓干
2 tsp抹茶粉
15 ml枫糖浆/蜂蜜
2 tsp植物油
一小撮盐
做法：
STEP 1：原味大杏仁（巴旦木）切碎。
STEP 2：与1 cup燕麦片混合。
STEP 3：加入葵花籽，混合。
STEP 4：放入平底锅中，开小火加热5分钟，不断翻炒，直至炒出香气，麦片稍微变黄。
Tips 1：一定要小火耐心翻炒，避免炒焦。
STEP 5：关火，加入少许植物油
STEP 6：加入枫糖浆或蜂蜜，依个人口味调整用量，也可加入少许盐提味。随后，再用小火加热一分钟并不断翻炒。

Tips：此处不建议使用颗粒状的白糖，加入后不易化开，会影响口感。
STEP 7：加入适量葡萄干。
STEP 8：翻拌均匀后，倒出至盘中放凉
STEP 9：彻底放凉后，装入密封罐或保鲜袋中保存。在阴凉干燥处可保存1-2周。
爱心椰蓉面包
拿了猪猪的配方自己来做了一遍，确实好吃。
用料：
260克高筋面粉
20克细砂糖
3克酵母
70克牛奶
80克淡奶油
30克鸡蛋液
2克盐
30克黄油
3克红曲粉
椰蓉馅
110克椰蓉
50克椰子油
40克全蛋液
50克淡奶油
40克白砂糖
做法：
除盐和黄油外所有面团材料混合，料理机30秒速度3混合。然后揉面模式3分钟，放入盐和黄油，继续揉面模式3分钟。取出面团放入容器盖上保鲜膜，现在夏天可以常温发酵到面团两倍大。
面团发酵中来制作椰蓉馅。为了让椰蓉味更浓厚我用了椰子油，本来想用椰浆，发现只有淡奶油，那也是极好的。
全部材料混合放入料理机30秒速度4
取出先放冰箱冷藏，然后分成12份备用。
面包发酵完成后同样分12份
椰蓉也分好了
取一个面团按扁
擀圆
放入椰蓉馅
像包包子一样包起来
收口朝下擀开，然后翻面，（这一步忘记拍了）再对折
再对折
对半切开
180度，16到20分钟，具体看上色。
随便搭配点啥
小家伙吃得香香的
早餐也可以随意搭
凉拌旱芹菜
常州旱芹是一种种植地域很小的菜蔬，无锡苏州不知有否，但上海就已经是吃不到的，因为以前过年时去上海亲戚家总要带上几扎这样的菜，是宴席上的上品冷菜之一。
用料：
少许糖
少许香油
适量生抽
一斤芹菜
做法：
首先买原材料时，要选择根短，茎短、粗、白亮的。
用手折根时要觉得手感嫩嫩的，还要去除一些老的边皮，基本上是剩一根心。
洗干净后，在炉上烧一锅水，水开后将芹菜放锅中，翻滚几下，看水中似又要滚的样子，就要将芹菜捞出，这道工序非常重要，焯水时间长了，芹菜烂了就不好吃了。
焯水好后捞出放在刀板上，切成数段。
装入盘中，挤掉水分。
加生抽、麻油、糖，就可以了，吃的时候清脆、爽口，是下酒好菜。
香煎嫩滑鸡胸肉
摘录来自#健身厨男#先生，今天做了觉得好次，借花花献给下厨房辣。配图有原文，我写的是调整版哈。记得看贴士。记得看贴士。记得看贴士。
用料：
数片鸡胸肉
些许淀粉
些许料酒
少（可不放）盐
些许胡椒粉
做法：
鸡胸肉横切好冷冻，制作时再解冻比较方便
放入淀粉、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀
盖上保鲜膜放入冰箱腌制半小时
添加凉白开，洗去部分腌汁，取不粘锅中火煎香鸡胸肉
不盖锅盖静静看着它发出吱吱吱的声音和香香的肉味
这个是原文的出品
这是我的出品 ₊˚‧(๑σ̴̶̷̥́ ₃σ̴̶̷̀)·˚₊
奶黄椰香冰皮月饼
在下厨房找的方子，试了几次，根据自己的偏好做了调整，记录一下。
用料：
50g（馅）奶油奶酪
30g（馅）黄油
130g（馅）牛奶
50g（馅）玉米淀粉
2个（馅）鸡蛋
120g（馅）砂糖
60g（馅）椰蓉
70g（皮）糯米粉
55g（皮）粘米粉
30g（皮）澄粉
40g（皮）植物油
310g（皮）牛奶
85g（皮）糖粉
做法：
黄油，奶油奶酪切小块室温放软，用打蛋器搅至顺滑，加入细砂糖继续搅至顺滑，分次加入鸡蛋，搅匀后再加一些，直到完全混合。
加入牛奶，筛入玉米淀粉搅匀。
将搅好的馅料液容器架在奶锅上隔水加热（或者放在锅里蒸），用硅胶铲2-3分钟左右搅一下，把底部凝起来的部分翻搅上来，蒸到馅料呈淡黄色固体状就好了。
趁热倒入椰蓉拌匀，放到冰箱冷却。
下面开始做冰皮。牛奶、植物油、糖粉倒入碗里搅拌均匀。筛入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉，搅拌均匀后过两次筛。
冰皮糊隔水加热（或上锅蒸），边蒸边搅，搅到半透明没有奶白的液体状就可以。
冰皮料稍微冷却一下就可以开始包了。皮和馅按5:5的比例。我的经验是趁热更不容易沾，如果沾手可以在手上抹一点水或植物油。
皮和馅分成小团，把馅包进皮包里，用模具压制即可。室温放凉或者稍微冰一下更好吃～
南瓜甜甜圈
用料：
330克去皮的量南瓜
20克糖
550克面粉
6克酵母
做法：
南瓜蒸熟捣泥
加入面粉
酵母
白砂糖
活好发酵2倍大。全程不加水，南瓜泥里有水。
发酵好的
揉好排气
分成小剂子
按扁挖一个洞
摸点食物油
放一些红枣、可以换成葡萄干、越梅干、枸杞都可以。醒20分钟
上锅蒸20分钟
出锅
日本生吐司
原方来自麦田初语老师
此方有所改动，因为做给孩子吃，所以减了糖
而且方子里加了一些低筋面粉，为了咬口（断口）口感更好。如果没有低筋面粉可以换成等量的高筋面粉。
此方子适用一个1000g吐司模具
或者两个450g吐司模具
如果你是一个450g的模具，那么所有配方的用量除以2。
ps:来下厨房已经将近4年了，厨艺精进了不少，非常感谢下厨房这个平台！
希望这个方子大家能喜欢！
用料：
40克高筋面粉 烫种
200克水  烫种
450克高筋面粉
45克细砂糖
6克盐
6克干酵母
150克牛奶
40克炼乳
60克淡奶油
50克低筋面粉
40克无盐黄油
做法：
请提前一天制作汤种，做法：将40克高筋面粉和200克水放入锅中，小火加热，并不断用刮刀搅拌，加热到出现明显纹路，用温度计测一下汤种温度，达到65度就可以关火。关火后放入容器中，冷却后在容器上面盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。
准备工作，牛奶，炼乳，淡奶油一起称量好，放到容器里，冷藏半小时。无盐黄油提前从冰箱拿出常温软化。
将汤种，高筋面粉，低筋面粉，糖，盐，冰箱坑藏好的牛奶，炼乳，淡奶油放置容器里，加酵母。(除了黄油不放，其他材料均放到一起)用厨师机和面。我用的是佳麦厨师机3档打3分钟成团然后6档打6分钟出厚膜。
出来厚膜把常温软化好的黄油分成小块，加入面团中，厨师机3档3分钟成团，6档6分钟出手薄膜，最好是手套膜
28℃一次发酵70分钟左右，面团发酵到2倍大小
用手掌排气
排好气后一叠三折
一叠三折哦
均分为5个小面团，大约分为200g一个。大家可以先把面团称量，称量出来的数字除5，就是精准的一个面团的份量
滚圆，盖保鲜膜松弛15-20分钟哦
松弛好后，取一个面团压扁，擀开，把边缘总手按压排气，然翻面。一定要翻面哦
翻面后一叠三折
一叠三折后再次擀长，擀好后再翻面。
翻面后记得把它往两侧擀，擀宽一些，擀好后卷起来
卷好后放到模具里，再把其他几个依次卷好放到模具里。在38℃的环境中发酵到8分满。注意不要盖上盖子哦！大约到六分满时，注意提前把烤箱上下火235℃预热。发酵到8分满时，取出吐司模具，盖上盖子，放入烤箱下层，上下火235℃烤45分钟。这里是我家烤箱的温度，我家是长帝32升的烤箱，每个人的烤箱脾气都不一样，大家要自己磨合一下烘焙时间和烘焙温度哦！做几次就摸索出来了，加油！(ง •̀_•́)ง
时间到，取出，用力摔2下，打开盖子，再用力摔2下，震出热气。侧着放在架子上让吐司自己冷却。完全冷却大约需要2-3个小时左右。切记，一定要完全冷却后再切片哦！
切片后密封常温保存，可以放3天。吃不了可以冷冻，冷冻能保本1个月。
面包一定要彻底冷却后再切片哦！
爱心止咳糖水
老妈最近总是干咳，就给她煮了这个滋阴润肺的止咳糖水，煮好之后倒了两杯，跟她说，这杯是你的，那杯是我的。结果老妈说，你爸的呢？我说，我爸又不咳嗽，他不用喝。我妈说，不咳嗽也要喝啊，这杯我们两个分吧。。。好吧，本来以为是女儿给老妈献爱心，结果发现爸妈之间才是真爱啊，一杯那么简单的糖水她都要想着跟我爸一起分享。只有羡慕的份儿啊。。。。

这款糖水用到的食材全部是润肺的，现在在北方因为暖气太干，容易伤阴，如果再不小心感冒了，就更是会不停干咳，所以赶紧做一份你自己的爱心糖水吧。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com
用料：
半个京白梨
（马蹄）6个荸荠
大概20－30片（干的，鲜的都行）百合
1小角陈皮
2粒（碾碎成粉）川贝
适量冰糖
做法：
将梨、荸荠去皮切成小块，干百合泡发（鲜百合直接用），川贝碾碎成粉。然后把所有材料放入锅中，添水600ml左右，大火将水烧开，转小火焖20分钟左右即可。冰糖不用放太多，荸荠自有一股甘甜的味道。。。
7M+宝宝辅食——虾皮粉
宝宝7个月就尝试了河虾，没有过敏，就可以做点虾皮粉补钙了，放在米糊，粥，面条里都很方便
用料：
适量淡干虾皮
姜
做法：
买了淡干虾皮，质量不错很干净也没有咸味。不放心还是要用清水洗洗泡泡，水里加姜片泡一会，沥干水分，厨房纸巾吸一吸水，放锅里小火焙熟，不停翻炒至虾皮干了有香味，不要炒糊了，虾皮比猪肝好熟一些
用搅拌杯打碎过筛，放入密封容器冷冻保存，实在是太不出数了，只装了一小盒
红烧肥肠
用料：
2500克半成品肥肠
适量菜籽油
6片姜
半个蒜
2根葱
1勺半郫县豆瓣
1勺酱油
1小勺盐
1勺糖
5片香叶
适量小茴香
2个八角
1个草果
做法：
洗净肥肠，改刀
下锅炒制，不放油，水分炒干，盛出备用
倒入菜籽油，肥肠，葱姜蒜，翻炒
加入豆瓣酱，翻炒均匀，再加水，没过肥肠
再放入葱结和香料包，加入酱油，加入白糖，大火煮开，小火煮半小时即可，吃不完的可放冰箱冷冻保存
🍲寿喜锅🍲
这种寒冷的天气 涮肥牛星人怎么能放过甜甜的寿喜锅
寿喜锅以我的总结就是日本甜酱油火锅🤤自己做的可能没有那么正宗 不过我吃着味道也真的不错 还算简单容易上手 宝贝们都可以踊跃尝试
不过先做提示这是甜甜的火锅哦 接受不了的宝贝还是放弃吧😂
用料：
锅底酱汁🧂
1片海带
8勺日本酱油
3～4勺味淋
2勺糖
2勺水
一块黄油
1个洋葱
食材
1盒肥牛
1根白萝卜
适量香菇
1颗白菜
1块豆腐
各种丸子
做法：
倒入刚好可以漫过海带的水开火煮出汁                等汤汁变色并且有香味的时候关火 把汤倒出来备用 海带不要
碗里放8勺酱油 4勺味淋 2勺糖 再倒入刚刚煮好的海带汤 搅拌均匀
锅里放一块黄油🧈
倒入洋葱炒出香味（大葱白也可以 没有的话用小葱代替）                                                                       
倒入肥牛煎到变色 也捞出来备用
在锅底铺上白菜和萝卜 煎好的肥牛还有香菇放在顶上                                  然后把调好的酱汁倒进去
盖上锅盖小火焖煮 过不了一会蔬菜就会出水 
等到蔬菜都出水以后尝尝味道 按照自己口味调整好 大火再咕嘟一下就可以开动啦 😋                                                                                 先来一口原汁原味的肥牛 蘸料配上一颗生鸡蛋或者黑胡椒酱油 美滋滋 冷冷的天就要吃暖暖的锅啊🥰
蛋白舒芙蕾
今天来做一个甜品，入口即化的【蛋白舒芙蕾】，长的胖呼呼的一坨，像棉花糖般轻盈蓬松，还无油低糖，关键是需要的材料和步骤都十分简单。你可以把它做成白色的，也可以把它做成其他颜色～

这个甜品里只用了蛋白，蛋黄怎么办呢？下一个甜品里只用蛋黄，可以去看啦！
用料：
3个蛋白
适量柠檬汁
24克白砂糖
11克玉米淀粉
2克无糖黑咖啡粉
适量碧根果碎
做法：
准备食材。
接下图～
来打发蛋白，蛋清中挤点柠檬汁去腥，打两下。糖分三次加入，蛋白打到出现大泡泡时加第一次糖，打到出现细腻泡沫时加第二次糖，打到湿性发泡时加第三次糖、还有玉米淀粉，最后打到蛋白硬性发泡、出现硬挺的小尖尖角。
把蛋白分成两份。其中一份直接做成原味，团成球形，撒点坚果碎上去；另一份加入咖啡粉翻拌均匀后，再团成球形，撒上坚果碎。用刮刀把它们团成球形就可以，记得表面抹抹光滑。
放入预热好的烤箱，中下层150°烤20分钟。注意观察表面上色就可以了，还要根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。
这个是加了咖啡粉的～
希望每一天都是甜甜的~
渔家丰收
用料：
300克西洋芹
400克净鳜鱼肉
250克黄瓜
500克魔芋
00克好力宝
200克鲜汤
1只鸡蛋
10克盐
5克味精
5克料酒
10克生粉
500克色拉油
做法：
将黄瓜刻成鲤鱼行，中间挖空，将鳜鱼肉切成米粒 　　　状，上浆后滑炒至熟，装入黄瓜刻成的鲤鱼腹内， 　　　点缀泡红椒粒籽
将魔芋雕成渔翁，将胡萝卜刻成
香蕉派
最近孩子在家上网课，也挺辛苦的，做点香蕉派给她当下午茶～～
用料：
两根小香蕉
16张小馄饨皮
做法：
小馄饨皮，用擀面杖擀长一点。
放上两片香蕉片。
对折
用铁叉子将边缘按紧。
做好的样子
平底锅中放少许植物油，微微烧热，请入香蕉派生胚。
中小火慢慢煎，勤翻面，直至两面焦黄。
盛盘：外脆内糯，好吃呀～～
肉汤圆
吃腻了甜汤圆，试试自己做下不一样的吧。做早餐真的很棒。再在汤里下点功夫，热腾腾的一碗汤圆下肚，很舒服。
用料：
500g糯米粉
250g猪肉馅
小葱
生姜
盐
鸡精
味精
料酒
淀粉
一个鸡蛋
做法：
糯米粉加水揉成团。
猪肉馅里分别让小葱，姜末，盐，味精，鸡精，料酒，淀粉，鸡蛋。然后向一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冷藏室把肉馅冻硬。
把揉好的糯米粉分成一元硬币大小。然后就可以开始包汤圆啦。
包的时候皮不要太厚，汤圆本身就不大，皮厚肉就少。汤圆比较小所以不太好包。第一次包可以稍微包大一点。
包好以后就可以下锅啦。煮的时候火不要太大，水开以后放入汤圆再在汤里加点紫菜或者是海带丝，放一丁点猪油比较香。然后加盐，鸡精调味。汤圆煮到浮起后在煮一分钟就可以了。最后洒点葱花就大功告成了。
一次包可以多包一点，包好不要动，先放进冷藏室把汤圆冻硬。然后在放入保鲜袋里保存好，汤圆才不会粘在一起。
红糖红枣马拉糕
儿子爱吃红枣和马拉糕，于是我把二者结合起来~~😘
用料：
300g红枣
150g红糖
265g低筋面粉
65g粟粉
6个鸡蛋
80g白糖
15g泡打粉
3g酵母
70g椰浆
65g黄油
做法：
提前把红枣泡软，去核。
红枣加红糖白糖蒸10分钟，然后用搅拌机打成枣泥。
融化黄油加入步骤2，倒入椰浆，拌匀，磕入鸡蛋搅拌均匀
把低粉，粟粉，泡打粉，酵母混合过筛，倒入步骤3，然后一个方向搅拌均匀~~过筛，装入模具八分满…
静止发酵20分钟，水开后蒸10～15分钟，视模具大小而定~~蒸好盖着闷5分钟，防止遇冷塌陷~~可以来吃
韭菜鸡胸肉饼
用料：
1块鸡胸肉
1小把韭菜
适量生抽
适量蚝油
1个鸡蛋
1把虾皮
1勺鸡精
适量黑胡椒
适量柠檬汁
3瓣蒜
3片姜
1小块冬笋
适量木耳
适量香油
少许盐
做法：
把所有材料除韭菜，木耳和冬笋都混合在料理机里，搅打均匀。取出馅料，再把剩下的菜在料理机里打匀。菜肉混合均匀。
平底锅少油，把肉馅团成均匀大小肉丸，在锅里压平
小火两面煎熟。
脆皮小蛋糕（失败展示版）
这是我第二次做脆皮小蛋糕失败，总结了经验，最后一步整形太慢了，出来的蛋糕不好看，下次加油，大家也加油💪
菜谱的量是按照6个小蛋糕来的，材料数量、步骤都是可以参考的，希望你们都可以成功鸭！！
用料：
3个（去壳152g，大家看克数不要看个数）鸡蛋
30克细砂糖
75克低筋面粉
7.5克（如换成蜂蜜，请减少等量糖）牛奶
一点点熟芝麻
做法：
各位，其实我今天是来做枣泥蛋糕的？？不对不对，今天的红枣还没泡软，所以还是先做脆皮小蛋糕吧2333333
所有材料准备好，把鸡蛋、牛奶、白糖放入无油盆中，低筋面粉备用，烤箱180度预热10分钟
低速搅拌均匀，高速打发至全蛋牛奶液体积膨胀，在面糊上写个“牛”字5秒不消失即可，此处你爱写什么字写什么字咯～
这一步建议大家过筛一下低粉，因为是筛进全蛋液，如果低粉结块搅拌不开拌不匀，那么全蛋液消泡的速度可比你眨眼睛的速度还快哈哈哈哈！不信你看下面⬇️
翻拌手法大家都会吧？跟戚风蛋糕一样，低粉沉入蛋液底部，翻拌时会有阻力，大家尽量温柔且迅速地搞定，完全搅拌好，我发现自己的蛋液最起码矮了1/3，可能我的失败是从这里开始的！
倒入模具时那种要失败的感觉越来越明显！特别是这乱糟糟的模具！还有原本要放满6个模具的，因为不当操作浪费了不少，最后只放满了5个模具！
擦干蛋液顺便擦干自己失败的眼泪送入烤箱，我的烤箱上下控火，170度烤25分钟，好点的烤箱建议下火170，上火180，烤20分钟
25分钟出炉，看颜色是不是还行，但我们做烘培的必须看颜值啊！美商很重要！在我看来这就是失败的5555555
蛋糕体还算酥软～也不粘膜～脆皮蛋糕失败了，鸡蛋蛋糕成功了❓❓❓
番茄鸡蛋火腿盖浇面
2-3人份
用料：
份面条
2个西红柿
3个鸡蛋
2根火腿
酱汁
番茄酱1勺，蚝油1勺，   生抽2勺，老抽0.5勺，  糖1勺，淀粉1勺，盐0.5勺   半碗水
做法：
番茄切块，火腿切块。
鸡蛋炒熟盛出，火腿煎熟盛出
热锅倒油放番茄，炒至出汁，放火腿肠翻炒
倒入酱汁煮至浓稠，放鸡蛋即可。
烤箱版烧烤
特殊时期，宅家就是贡献！不出门，研究美食是唯一的消遣~
烤箱版烧烤，家人一致高评~

万物皆可烤，拿出一个勺儿~
用料：
5瓣蒜子
¼洋葱
3勺生抽
1勺老抽
20克白糖
1勺豆瓣酱
适量辣椒粉
1勺黑胡椒
1勺孜然粉
2勺白芝麻
适量食物油
做法：
酱汁调好(有人问酱汁怎么调？好吧！用料里的所有＋一起，就是！！！)
摆盘(烤箱记得铺上锡纸，不然难洗烤盘的)，蔬菜铺底下。
肉类放上(鸡腿提前刷一遍酱汁)
调好的酱汁请均匀的刷起来～
烤箱上下管同开，预热200度，烤30分钟。

自己根据烤箱掌握温度吧，肉类较多200度30分钟没问题~可能觉得不够“老”的还可以延长时间，但一定看着你的烤箱～别烤过头了哈。
凉拌莴苣
凉拌莴苣。简单又爽口。非常喜欢。
用料：
莴苣
盐味精麻油
做法：
第一步准备各种水果。
寿桃馒头毛桃版
孩子脾胃不好，植物奶油吃了易生病。动物奶油量大了一样消化不了
无奈要过生日了，仪式感不可少，做了个寿桃馒头哄哄，本来打算先试一下，成功了再做包子，所以没有准备馅，既然成功了，那就明年再做包子吧
用料：
90克面粉
0.5克酵母
45克水
少量红曲粉
少量粘米粉(没有可不加)
做法：
面粉加水加酵母和成面团，和做馒头一样，多揉一下。分成两个大小一样的面团
拿三个碗，分别是红曲粉，红曲粉加粘米粉，(比例随意，粘米粉比红曲粉多些就行，混合后颜色要比纯红曲粉浅)，粘米粉，准备牙刷和筛子
把揉好的面团整成水滴型，用刮板压出线，不要太直！开始上色，纯红曲粉撒在最尖的地方，然后混合粉覆盖整个顶部，其余的地方抹上纯的粘米粉
如图
29度的天气，放进蒸锅后我等了40分钟，开火
第一个洒的粉多，比第二个成功些
向往的生活黄小厨版芋儿烧鸡
当初看张杰那期的时候最馋的就是这道芋儿烧鸡，后来也动手做了，味道真的赞！
用料：
个芋头
勺豆瓣酱
片姜
瓣蒜
根葱
克糖
做法：
鸡肉腌制，加入生抽
加入香油
加入胡椒粉
加入切碎的生姜，搅拌均匀
爆香葱姜蒜
倒入腌好的鸡块炒至金黄，油可以适量多一点点
鸡块炒好盛出备用
热油，倒适量豆瓣酱炒香
倒入芋头和一块翻炒
加开水炖煮到芋头烂了就差不多，适当调味，就收汁就可以出锅了
出锅啦
我跟着做的，姜片腌了一下
我跟着做的😂
准备好配料
成品，除了有点油，味道真的很好
好吃
真的好吃
北海道戚风蛋糕
好朋友带儿子回珠海，她说要来我家吃蛋糕，约好了第二天过来的，但我临时有事要外出几天，而等我回来她又得回广州了，但是既然答应了，就不要食言了，哈哈！要不又得说每次回来都吃不到我做的好吃的了。
有次和她逛街时在某家面包店看到有卖北海道戚风蛋糕，立马就买了两个来尝尝（因为在君之的书上看到北海道戚风蛋糕，但一直没做，看到有就想买来尝尝），不过这口感没我想象中那么好吃，而且也对不住它的价格，一个7元呢。）我当时夸下海口说：我做得肯定比这好吃！
好吧，就给她做这款北海道戚风蛋糕，顺便让她验证一下我可不是说大话呢。
做好后我迫不及待的尝了一个，哗！君之真的没骗我耶，绝对柔软、绝对是冰淇淋口感、绝对的让你爱不释口、绝对。。。，词穷了。。。
晚上9点，连夜给好朋友送过去了，我这服务真没得说，嘻嘻，送货上门了。
这好朋友的儿子1岁半，看到蛋糕就提着跑到妈妈面前：“面包、面包”，他妈给他吃了一个，吃完又要拿一个，这好朋友的妹妹看这小家伙吃得这么起劲，也拿了一个来吃，“呀！好好味噢！我平时都不怎么吃蛋糕的,不过这个真的很好吃!"一边说一边又吃了一个,好朋友也拿了一个,“真的比上次买的好吃多了，怎么可以这么软的？这里面的馅是什么？真的好象雪糕！”哈哈！十万个为什么！她也一连吃了4个后说：“我忍不住的还想吃呢！”


材料：（参考份量：12个/120ML纸杯）
用料：
100ML动物性淡奶油
几滴香草精
200克牛奶
50克细砂糖
2个蛋黄
10克玉米淀粉
10克低筋面粉
35克低筋面粉
1份香草奶油馅
4个鸡蛋
35克（加入蛋白里）细砂糖
30克（加入蛋黄里）细砂糖
30克色拉油
30克牛奶
做法：
蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄糊里
用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀
牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾，把1/3煮沸的牛奶缓缓的倒入第3步做好的蛋黄面糊里，边倒边不停的搅拌，以防止蛋黄面糊结块
牛奶与蛋黄面糊搅拌均匀后，再全部倒回牛奶锅里，拌匀，加入几滴香草精，奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌
直到面糊沸腾、变得浓稠后，立即离火
马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水里的碗里
不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里冷藏
把100ML动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态
把冷藏至冰凉的蛋乳泥倒进打发的淡奶油里
用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了
把香草奶油馅倒进装有小圆孔裱花嘴的裱花袋里备用
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，要保证盛蛋白的碗里无油无水。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，再加入1/3细砂糖，再继续搅打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的1/3细砂糖
蛋白打发到可以拉出弯弯的尖角的湿性发泡的状态即可
蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀
加入牛奶和色拉油搅打均匀
筛入低筋面粉
用橡皮刮刀拌成均匀的面糊
先盛1/3的蛋白到蛋黄糊里
用橡皮刮妈轻轻拌匀
再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。拌好的面糊应该呈现浓稠、细腻、均匀的状态
把面糊装入纸杯，五六成满即可
放进预热好的烤箱，180度，烤焙15分钟左右
等蛋糕冷却后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅，挤到蛋糕表面微微鼓起即可。（我挤得比较多，因为喜欢吃奶油馅）君之的方子在表面还洒了糖粉，我省略了
白菜豆腐汤
用料：
两片白菜
一块儿豆腐
一丢丢油
半勺盐
没过他们水
做法：
洗白菜切白菜切豆腐.
开火,油冒烟儿了就放白菜和豆腐.
等半分钟加水没过他们.看心情烧多久=w=
对了,别忘了加盐(¬_¬)
完啦!!!!
家常鲜味馄饨
配料没有精准到几克，很多时候做饭都是凭感觉的，慢慢就成了经验，食材也是家中刚好有就放了一些，结果非常鲜美，孩子很爱吃，和大家一起分享交流！
用料：
馄饨皮
猪肉
一只鸡蛋
少许韭菜
适量鱼丸
适量蟹足棒
适量料酒
适量耗油
适量生抽
适量香油
适量鸡精
一小勺白糖
适量盐
适量油
做法：
韭菜洗净切碎
鱼丸和蟹足棒切碎，我喜欢块稍大一点吃起来口感更好。
调料放到肉馅里调匀放一点油再加一个鸡蛋打上劲。
肉馅调好
加入蟹足棒鱼丸碎  韭菜碎拌匀
煮熟即可（家里正好有鸡汤，就用鸡汤煮味道很鲜）
后味回甘的冬瓜红萝卜玉米排骨汤
因为冬天做汤比较多，但是都没有记录，今天做了汤先记下来吧
用料：
适量排骨
1根水果玉米
一块冬瓜
1根胡萝卜
适量料酒
3-4滴白醋
一块姜
适量盐
2根小葱
适量白胡椒粉（也可以不放）
做法：
排骨让店家帮忙剁成小块，洗净，mo过水泡二十分钟左右，泡出血水，期间准备以下辅料
小葱生姜洗净，一根小葱挽成葱结，生姜一块直接拍碎，中间切一刀
一根小葱切成葱圈
红萝卜切成滚刀块，玉米切成块（这次玉米买的稍微有点老了，没挑好，让店家把皮剥干净了，也没法不要了😂，算是水果玉米里的老玉米了）冬瓜去皮也切成滚刀块，泡在水里
把泡好的排骨水倒去，在洗两遍，排骨冷水下锅焯下水，锅里放水，料酒适量，盖盖煮开至肉稍微变色
焯好水的排骨在水底下洗去血沫，水清为止
洗好的排骨放入砂锅，到上水，放入葱结，生姜块，料酒适量，白醋3-4滴
盖上盖子开大火煮开
煮开后，揭开锅盖，转中火，让醋味稍微蒸发一下，顺便放入玉米跟红萝卜，放完后开大火，煮开，盖盖子，转小火，最小火，焖煮一小时
一小时后，加入冬瓜后，大火煮开，转最小火，焖煮十五分钟，关火，不要着急揭盖子，五分钟后再揭盖子，放入盐适量，搅拌均匀就好了
在碗底撒点白胡椒粉，我用的是现磨胡椒粉，不放也可以，把排骨汤盛入碗里，撒点葱花就好了，就可以喝了，撒入胡椒粉的汤有点微辣，后味会有点甘甜，红萝卜会有炖化，所以大块的也会小点
咸香酥脆芝麻饼干棒
用料：
150克中筋面粉
70克鸡蛋
25克猪油
5克细沙糖
3克盐
2克酵母粉
15克黑芝麻
做法：
芝麻炒熟打碎
鸡蛋液跟酵母混合搅拌均匀
把中筋面粉150克，猪油25克，细砂糖5克，盐3克，芝麻15克称好倒入混入酵母的鸡蛋液搅拌均匀揉至面团比较光滑，盖上盖子发酵面团变大2倍左右
发酵好的面团用擀面杖擀成薄片切成长条
放入烤盘发酵30分钟，发酵好的面条明显变厚，烤箱预热180度烤15分钟
这里大概70根
特别香脆，好吃的根本停不下来😋
日式咖喱味烤鸡翅
咖喱味的鸡翅烤鸡很容易上瘾哦！
可以在午餐和招待时将其用作配菜~！
试试吧~咖喱味的鸡翅~（鸡腿也可以）（2-3人份）


图文整理：https://www.lettuceclub.net/
用料：
8-10个（400-500g）鸡翅
2茶匙咖喱粉
3汤匙浓酱油
1汤匙料酒
做法：
咖喱味烤鸡的原料是鸡翅，咖喱粉，酱油和酒。
一般烤鸡翅都会加姜汁去腥，但因为有了咖喱不需要姜汁。
将鸡翅、酱油、料酒和咖喱粉放入碗中混合。浸泡时间约为45分钟至1小时，将其上下颠倒约3至4次以使均匀。
另外，在浸泡时，烤箱要预先预热，待浸泡完成后，将多汁的鸡翅摊开在顶板上。
如果买的鸡翅比较厚，或者想使口味更深，可以在腌制前沿着鸡翅的中骨划1-2刀。
根据你的烤箱稍调整。在250°C下烘烤25分钟，在300°C 下烘烤20分钟。总之烤到出现漂亮的棕色即可。
无论是冷还是热，它都超美味。
记录100个健康吐司
天气渐暖，某天动了做面包之念，一翻材料齐全，开始霍霍面粉。人上了年纪开始追求理想极简的生活模式，任何甜蜜都不如简单的幸福。从孩子幼儿园开始踏入烘焙的坑，总喜欢买了材料折腾，材料浪费不少，但却滋养着自己的内心。以前总想着做给谁吃，还总是会被说没吃到，现在确只想做给最亲的人吃，只做我自己想做的，不如迎合别人的口味，只想简单的活着。记录一下用50斤全麦粉做100个健康吐司的日子。
用料：
320克高筋面粉（柔风）
1个（50克）鸡蛋
150克牛奶
15克鲜酵母
30克糖
6克盐
30克黄油
波兰种
200克全麦粉
200克水
6克鲜酵母
做法：
4.19：50斤全麦粉到货了，用了山茶花，吐司的爆发力和拉丝效果有点惊艳到我，从来没做过这么好看的山形吐司，刚玩烘焙的时候，做出来的吐司现在想想真的很傻大白，手揉面团，各种摔打，光整个面团就要花上一小时😄，做好的吐司口感粗糙，之后吐司盒一直被尘封了起来，只到去年年底，因为买了山茶花做汉堡胚，口感不错，就尝试着做了一个吐司，拿到妈妈家和姐姐一起分享了，她赞不绝口的说好吃，还投资买了个吐司盒→_→，在这之前都不知道三能出了低糖系列的吐司盒。
4.20接着撸，这次拍了步骤图，看着面团从面粉变为面包🍞，慢慢的享受着过程。
4.24下班后开工，做好已是深夜，但不觉疲惫，能让自己心生欢喜的必是大爱。同样的配料，今天都长得高了些许。
4.25 周末最适合玩面团，看看全麦软妹子。
4.25 晚上又出炉两个，感觉太勤快了。为了验证科普知识，内部组织达到95度就是熟了，因为取出后稍稍耽搁了下，所以显示为94.5😄。
5.2  不是吐司也出个镜，爱上全麦纯属这个全麦软欧包，之前一直认为吐司难做，某一次做了这款面包就成了我低脂饮食的主食，配合着瑜伽，感觉到身体越来越轻盈。做了一阵子的吐司有点想念欧包的焦脆，出炉时的外脆内柔，搭配着卤牛肉和蔬果汁，是很好的一人食。
5.5  今天看看内部组织，因疫情影响，山茶花换成里柔风，组织依然柔软并能拉出丝，个人感觉柔风相比山茶花口感干一点，这样的口感也喜欢啦。
5.5  连续做了十几个全麦吐司，这次换成了红枣核桃吐司，虽然用了楼兰红枣、新疆核桃和金华红蔗糖，感觉口感有点偏浓郁，告诉自己从配料开说这是一款女人养生吐司，但内心却没有完全接受它，它在短时间内不会再出现了。
5.10  来一款胚芽蜂蜜吐司，前段时间入了一瓶小麦胚芽，趁着周末烤了一部分，用的是长白山椴树蜜，成品带着一股椴树蜜的味道，盖过了胚芽的麦香味，下次做换蜂蜜试试。蜂蜜具有保湿性，能改善吐司失水的燥口让吐司绵润。
5.16  歇了一个星期，周末五点不到醒来，天气渐热，晨起室温27.8、湿度71%，面粉提前放入冰箱冷冻了，所有材料都是冰箱里取出来的，揉面团时间3+3+2后放入黄油再2分钟，揉好的面团温度25.8。趁着面团发酵的时间处理了橙子皮，第一次制作蜜汁橙丁，用不沾小锅放煤气灶小火熬制，不需要盯着，面包出炉放至手温，橙丁已晾凉入瓶，开始期待放了橙丁的白土司。周末的时光不急但异常快，从揉面开始、制作早餐、中间穿插了熬煮橙丁、午餐、各种洗刷，一个上午的光阴随之而去，掐指一算已达一天的工作时间，感慨幸好没有当家庭主妇的条件。
5.21 打包送人，第一时间让美女品尝入口直呼好吃，有丢丢自我膨胀了😄。
5.23 还是心心念念的全麦吐司，这次把材料稍稍做了调整，黄糖30克，鲜牛奶加鸡蛋液共230克（鸡蛋液57克，蒙牛纯奶173克）感觉不是特别粘手（｡ò ∀ ó｡）。
真爱款
腊肠炒苦笋
用料：
2根苦笋
2根腊肠
半勺生抽
半勺蚝油
适量糖
做法：
苦笋剥去外壳，去掉老根，清洗干净后切成薄片备用。
锅中倒入适量的水烧开，加入苦笋片汆烫1分钟左右，捞出沥干水分。
锅中倒入适量的油，中小火加热，放入苦笋片煸炒至边缘出现焦黄色。加入半勺生抽和半勺蚝油，倒入适量的水煮2、3分钟。
放入腊肠，翻炒至腊肠变色，加入少量的糖，收干汤汁即可。
口蘑汤
某天家里只有几个口蘑了，没肉片可以炒一起，清炒太少，就有了口蘑汤。真的好好喝，原汁原味，健康快乐。

以为是1-2人食的量。
用料：
6个口蘑
1勺半盐
一小点葱花
1/3勺鸡精
做法：
洗净，用厨房纸先擦干
擦干后，把根蒂掰离，留着。
我一般用平底锅煮汤，所以我在平底锅放油，小火煎。
途中偶尔波动下位置不让粘锅底即可。

煎到如图，口蘑里盛满了汁，就倒入热水，超过本身口蘑身位以上的水。
大火煮，大约8分钟。
汤汁变黄，有口蘑鲜味，放盐，放葱即可（需要的话可以放点鸡精）
盛汤。味美！健康！简单！
豆豉排骨南瓜盅（伊莱特能量土锅）
豆豉排骨放入南瓜里面蒸，南瓜更吸收了豆豉排骨的酱汁，让南瓜味道也别有一番滋味。
用料：
200g排骨
2个黄金小南瓜
1大勺豆豉
10粒枸杞
做法：
备好材料；
准备：
在黄金小南瓜1/3处切开，底部挖去南瓜籽，做成南瓜盅
1.排骨中加入料酒、蚝油和豆豉，抓匀后腌制半小时；
2.将腌好的排骨放入南瓜盅；
3.能量土锅中加入适量水，放入蒸架，再放入南瓜盅；
4.选择“松软饭”模式，大约20分钟后即可出锅。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
麻油金针菇
比起糖醋我更偏爱麻辣鲜香的味道。蘑菇不含卡路里减肥的妹子们尽管放开了吃！这款金针菇方便、快捷、简单、味道还不错，大家可以试试看哦！
用料：
金针菇
盐
鸡精
香油
麻油
辣椒油
做法：
金针菇去根焯水然后用冷水过凉，轉干水份备用
盐，味精，香油，麻油，辣椒油，量根据个人喜好添加拌匀即可食用
熔岩蛋糕
家里多余巧克力
用料：
60克黑巧克力
做法：
烤制时间非常重要，短了流质，长了就失败。
放冰箱冷冻 需要时取出
韭菜鸡蛋饼
简单易做，健康美味。
用料：
四个鸡蛋
100克面粉
一小把韭菜
适量花生油
适量盐
做法：
韭菜洗净切段，鸡蛋打散，备用
面粉加入纯净水搅拌均匀，加入韭菜、鸡蛋、食盐、食油适量
免油，锅预热，小火，倒入适量蛋面浆，一面成型翻转
简单健康的韭菜鸡蛋饼出锅了(*^__^*)
番茄丝瓜汤
大学的时候跟亲爱的室友姐姐学的，据说是江西菜？我也不知道啦！
番茄-美白，丝瓜-保湿瘦身 每次吃都超级有动力啊！4年过去了，这还是我自己最常做最常吃的一道菜，爱到爆 图片拍的这么恶心也是服了自己 汤还是很好的！
用料：
一根丝瓜
一颗番茄
3瓣生蒜
1-2勺盐
1勺可省略白糖
少许可省略酱油
少许橄榄油
做法：
这是一人的量啦 通常我晚上就这一份汤加一份炒青菜再加一点面食或米饭就够啦～ 不够吃可以多喝汤 肯定不会饿
这一步大家都会啦 就是沸水烫一下番茄 去皮超easy～
丝瓜削皮切段再切块儿～ 
丝瓜切好要泡在水里才不会氧化发黑哦～
锅里放少许油 我习惯放橄榄油啦 蒜粒爆香
番茄去皮切块
番茄块过油炒到变软 番茄过油才更好吸收 美白成分才生效哦～ 而且后面也好出汤 可以加一勺糖 会帮助番茄发挥开胃的酸味
然后把泡着水的丝瓜连水一起倒进锅里 之前没泡就临时加水啦～ 生水就行 然后大火烧开后转小火
小火个十几分钟就好啦 中间加盐 我口味比较重 通常加两勺 还会很迷信的放一丢丢味极鲜觉得汤更鲜汤色也更有食欲一点 没这个迷信的可以不加酱油啦 其实着急喝的话也可以时间短一些，不过稍微久一点丝瓜会更软更入味 口感好一些
duangduangduang出锅啦
青红
河南有种地方特产叫做“碾转”、五月的青麦穗颗粒饱满、采一大束搓出麦粒、 然后起灶、用柴火烧着铁锅焙一下. 用石磨磨出来、就成了一段一段的碾转. 这是前些时候跟一位河南老板喝酒忆苦思甜时了解到的. 

有位朋友、刚认识他的时候我问他领导你是哪里人、他说我是腐男人. 吓！这得多“腐”. 有段日子得闲饮茶、跟着他吃了许多湘菜馆.所以因为炒腊肉认识了渣海椒. 

碾转呢、当地人喜欢用它炒鸡蛋. 我试了几次感觉口干有些单调. 渣海椒呢酸辣层次比较丰富.于是就有了这道菜.
用料：
适量渣海椒
适量碾转
适量小葱碎
适量蒜碎
做法：
带上手套、把碾转和渣海椒充分混合在一起. 上锅蒸透.
先煎小葱再入蒜碎、爆香入材料. 翻炒均匀装盘.
麦香与酸辣的莫名结合.
甜辣虾球
用料：
虾球
泰式甜辣酱
红色灯笼椒
淀粉
盐
做法：
将红色灯笼椒切片，下锅炒，放少许盐。
炒至有点扁塌塌之后，加入虾球。
翻炒两三分钟后，放入泰式甜辣酱。
再翻炒五分钟左右，出锅。
蜜烤面包片
冬天快到了，就该储存能量“脂肪”了！
用料：
1个鸡蛋
4片面包片
两勺蜂蜜
一勺白砂糖
做法：
涂在面包片上🍞
烤箱210度上下火烤5分钟🔥
翻面再烤5分钟
完成✅
黑胡椒牛柳盖饭
好做又好吃，方便又快捷的下饭菜---黑胡椒牛柳盖饭
用料：
牛里脊
青椒
淀粉
黑胡椒酱
做法：
牛里脊切条，放入用料酒调好的水淀粉中，青椒改刀
油锅放油，烧到8成热，放入牛里脊，入锅后立刻加入黑胡椒碎
等牛肉变色加入黑胡椒酱，加入青椒，翻炒1分钟，加少许水淀粉，出锅
哆咪辅食之麻酱拌面_12个月以上宝宝辅食
面条，绝对是宝宝辅食的主要主食，以前曾经教过大家荷塘蝴蝶面、虾仁鲜蔬颗粒面等等热汤面，今天哆咪辅食要教大家一道操作简单的宝宝拌面。马上就要立夏了，天气会越来越热，宝宝会出现不同程度的酷夏，食欲不振，吃一些凉拌面会让宝宝食欲大开的。我们将山药红枣面煮熟过水， 加上宝宝喜欢的蔬菜和酱类，搅拌一下就是一道美味的营养餐啦。
　　芝麻核桃酱中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素A、维生素E及多种矿物质，是补钙健脑的好搭配哦。
用料：
山药红枣面
芝麻核桃酱
小油菜
番茄
做法：
食材准备：山药红枣面、芝麻核桃酱、小油菜、番茄
蔬菜切成小块，绿叶菜焯水处理
山药红枣面煮熟捞出过凉水备用
全部准备好之后放入碗中， 倒入调好的芝麻核桃酱搅拌均匀即可
味道非常棒哦
金汤怡口莲【金汁野米扣娃娃菜】
满池尽淌黄金汤，一朵莲花卧中央。清甜的娃娃菜浸在香甜的南瓜汁里，隐约浮动着黑色的野米，犹如小蝌蚪于莲花四周嬉戏，看着就心情大好。舀一口汤汁，品一片菜叶，满口芳香。
用料：
50g野米
1勺鸡汤
1棵娃娃菜
100g金瓜汁（南瓜）
少许食盐
少许鸡粉
少许鸡汁
少许鸡油
2片姜
2条葱
做法：
将娃娃菜洗净，雕成莲花状后焯水备用
养生米泡1小时左右便上炉蒸，待米熟后取出，用凉水不间断冲30分钟
金瓜去皮洗净上蒸炉蒸熟，然后用榨汁机把熟金瓜加水榨成汁
煮金瓜汁，加少许食盐、鸡粉、鸡汁、鸡油调味，淋在娃娃菜和养生米上即可
(好喝浓郁的米糊)黄豆豆、黑豆豆、燕麦片豆浆机版
备孕期间卵泡发育不好，朋友推荐我喝豆浆的时候加点黑豆（黑豆要比黄豆少），黄豆➕黑豆味道也不错，跟普通豆浆味道差不多，但是加上点燕麦片味道就好喝很多，燕麦增加了浓稠度跟香味，我个人觉得特别好喝
因为有少女留言问用量，这个经常做饭都靠适量来决定哈哈，我专门做了一次称重的。40g黄豆➕黑豆，15g燕麦，加入豆浆机中后加水至1100ml，差不多够三杯豆浆。
用料：
40g（黑豆少于黄豆）黑豆➕黄豆
15g燕麦片
做法：
黄豆、黑豆前一天晚上以前泡发这样打出的豆浆更细腻。如果时间来不及可以直接倒进豆浆机先选择泡豆功能，这样早上准备好中午就可以喝啦
豆浆机中加入泡好的豆子，再把麦片也可以泡一下或者直接放进去，加入适量水，选择五谷豆浆或者米糊，看大家喜欢什么口感。燕麦片不要太多，过多会比较粘稠。一小把就可以。
等待豆浆机工作结束就可以开喝了，根据口味不同喜欢甜的可以放糖，我个人是不放，具体还是看大家的喜好。备孕中卵泡发育不好或者多囊的可以喝豆浆的时候加少许黑豆，不过根据个人情况有些不适合喝豆浆的就喝点牛奶吧。
烤火鸡腿
用料：
只火鸡腿
蜂蜜
黑胡椒
迷迭香
时萝
料酒
橄榄油
黄油
做法：
提前一天晚上解冻22:00开始腌制。切口，扎洞。粗盐细码，一边刷橄榄油一边按摩，黑胡椒，时萝，迷迭香，料酒，蜂蜜。双面，缝隙均匀撒、抹。腌制一夜。
第二天十点，+黄油抹一遍后淋上烤肉酱。
上下火210度 40min。
翻面重新上烤肉酱，上火190烤30min
很少甜品店有卖的🥮法式乳酪月饼
🥮今日分享:法式乳酪月饼（奥利奥味）

🥮月饼鼓腰、开裂、花纹消失怎么办？那就来试试这款法式乳酪月饼吧，在这款月饼面前，塌腰、开裂、花纹消失都不是事！而且没有月饼模具也能做，没有转化糖浆也能做，没有枧水也能做！是不是对新手超级友好！！并且一点都不甜腻，比外面卖的月饼好吃多了。

⭐️材料⭐️
[皮]奶酪20g，黄油50g，糖25g，低筋面粉120g，蛋黄1个，牛奶10g。
[馅]奶酪80g，糖35g，蛋黄1个，低筋面粉20g，奥利奥碎30g。
用料：
7个法式乳酪月饼
做法：
[皮]盆内放入提前室温软化好的奶酪、黄油，再倒入糖，用手动打蛋器打至顺滑。
倒入牛奶、蛋黄搅拌均匀。
过筛入低筋面粉搅拌均匀，用刮刀搅拌一会，就可以下手揉至看不见干面粉，然后包上保鲜膜，入冰箱冷藏半小时左右。
[馅]奶酪提前室温软化+糖手动打匀，接着加入蛋黄打匀。
过筛入低筋面粉，搅拌均匀，在倒入奥利奥碎搅拌均匀。
把搅拌好的馅料分成7份，分别搓成小圆球，放入盆内，盖上保鲜膜，入冰箱冷冻半小时左右。
[组装]将冷藏好的皮取出，分成7份，在分别搓圆。
取一个小圆球放在手心，用另一只手的大拇指从中间压按，压成一个空心的半圆，在放上冷冻好的馅，用虎口把皮往上收拢，最后的小揪揪可以揪掉，也可以压下去，然后再揉圆。（这部分语言描述的不生动，建议看我发的视频）
在把揉圆的团放入月饼模具内压一下就好啦，没有月饼模具的也可以手动压一下，或者放入一次性马芬杯、六连模具、蛋挞模具等等都可以的。
然后入预热好的烤箱165°30分钟左右就好啦。
成品图
喜欢可以关注我的公众号：D家烘焙

可获取更全面的烘焙教程和最新食谱，以及更详细的小tips和注意事项。
剩米饭米饼
剩米饭扔了可惜，可以做成各种米饼，是早餐的不错选择。
用料：
适量米饭
适量生粉
适量黄油
做法：
米饭和生粉拌匀，用保鲜袋做出饼状。
锅里放黄油烧热，放入米饼，两面煎至金黄即可。
捞起沥油
开吃～早餐！
咬一口～香！
无须泡豆的红豆粥
04.30早，看笙离《爱你是我做过最好的事》，暖男主教了如何在不需要泡发豆的情况下将各类豆粥煮开花～于是，冲动的朕一言不合动了手……

煮粥是一门学问，分为煮和焖，先用旺火煮至滚开，再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火，用小火煨至烂熟，然后焖上约两小时即成。

煮豆粥时，应放米之前待豆子开锅，兑入几次凉水，豆子激几次容易开花，之后再放米进入。
用料：
红豆
大米
清水
食盐
做法：
我喜欢的红豆，清洗一下。
随意一种大米，三番淘米。
洗锅烧水，水沸入红豆。
红豆水再次沸腾，又加这么一点清水进去煮。
红豆水第三次沸腾的时候，入大米，旺火煮沸。
小火焖煮半小时熄火，盖盖让它继续锅内翻滚焖。
15分钟这样，揭盖盛粥就是这个样子的……
如果想吃绵滑版的豆粥，则再反复热2遍即成。

我煮豆粥向来加点盐，清淡就成，今天俩朋友说吃了假的红豆粥，居然不是甜的……我哈哈哈哈？她们平时煮甜的……嗯，无论如何，趁热吃不会让你失望哒～
鸡头烧土豆
这是一道非常简单有好吃的下饭菜，下酒菜哦！大家一起学起来吧！
用料：
鸡头
土豆
葱，姜，蒜，花椒或者麻椒，大料，辣椒。
酱油，蚝油，白糖，盐，麻辣鲜。
做法：
备料：葱切段，大蒜用刀背拍一下，辣椒切段，姜切片。鸡头放在水里泡10分钟，土豆切块。
把鸡头捞出，锅里烧开水，鸡头放入焯一下，去腥捞出控水。
炒锅放适量油，油五成热放入花椒和大料，闻到香味后，将葱段，姜片，蒜，辣椒一起放入，爆香后，放入鸡头反复翻炒，大约两分钟后，加入适量热水，盖盖子。
锅里水差不多快干时放入土豆，放蚝油，翻炒几下，继续放入适量热水，盖上盖子，水干后用筷子扎一下土豆，如果熟了，可以准备出锅，没熟就继续放点热水。
出锅前开小火，放少许白糖，味精提味，适量盐，适量味极鲜，盛出装盘，最好放点香菜更美观哦！
【素食绫也】洋葱蘑菇浓汤
菜谱来自小哥的日文书【Peaceful Cuisine】

很喜欢小哥的食谱，虽说是浓汤，但用豆浆即有香味又完全不腻～
用料：
100g蘑菇
200g洋葱
400g豆浆
30g橄榄油
1瓣大蒜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
蘑菇和洋葱切薄片，蒜切末；
热锅加油，下蒜末、洋葱、炒软后加入蘑菇；
把上一步的菜倒入料理机（留一点点做最后的装饰），加入一半的豆浆！注意只加一半！
打匀后倒回锅中，加入剩下的豆浆，边煮边搅拌，加适量盐和黑胡椒；
最后倒入碗中、表面加一些蘑菇和洋葱、淋一些橄榄油即可。
秋季必备——烤梨片
有没有吃过烤过的梨子？用烤箱烤一些梨片吧，清甜滋润，道不尽的美味，清爽你的舌、滋润你的喉，一点点清新，尽在心头。微博：@安小厨的大胃
用料：
1-2个鸭梨
40-50g白砂糖
做法：
准备原料
将梨用水清洗干净。因为是带皮烘烤，清洗时一定要彻底，可将少量的小苏打倒在手心里，用力搓洗梨皮，这样可有效清洁梨皮。
将梨放在干净的案板上，用刀纵向将梨切片。每片的厚度约为2mm即可。注意要尽可能的切得薄一些。靠近梨核的地方，切的时候，因为内外的硬度不一致，切起来难度稍大，一定要注意安全。
将烤盘里铺上牛油纸。烤箱预热至160度备用。将梨片一片片平铺在牛油纸上，并在每一片梨片上撒上白砂糖。每一面撒糖的量约为2g左右即可。
将烤盘放入预热好的烤箱，烤制15分钟后，将烤盘取出，将梨片全部翻面，再重复上一个步骤将梨片上撒好白砂糖，将烤盘放回烤箱，再烤制15分钟。
将烤好的梨片从烤箱中取出，放在铁丝架上完全放凉、晾干，直至梨片变脆，即可食用。
蕃茄炒蛋
蕃茄炒蛋,好好算国菜哇.小伙伴们不管出国还是国内跟团游,这菜是不是标准团餐首选菜.当然越是家常的菜要做好越难.传统的蕃茄炒蛋,蕃茄多为切块,炒的又比较生,往往和吃生蕃茄一样,蛋完全没有吸收蕃茄汁.所以我稍稍改良了下,把蕃茄切成丁后,炒烂点饱浸了蕃茄汁的鸡蛋,保留了蛋香又带了蕃茄的酸甜.就用那汁拌饭也下饭得很!
用料：
1只蕃茄
2只鸡蛋
1小勺盐
25ML食用油
做法：
先将蕃茄泡在80度左右的热水中,泡上大概10分钟左右,去皮就很容易.把去皮的蕃茄去蒂,切成丁.打二个鸡蛋,放一点点盐,打均匀
中火起油锅,热锅后倒入15ML的油.油温在5成热时,打入鸡蛋液,等一面蛋液凝结,用铲子翻一面轻轻把鸡蛋炒开.只要蛋液凝结.就关火盛起,不要炒太老
锅中再打入10ML油,5成热时把蕃茄丁打入,轻轻翻炒,把蕃茄汁炒出成蕃茄泥,再放入一点点盐.炒均匀后.把之前炒好的蛋再倒入,把蛋和蕃茄汁炒匀后,关火即可
八寸的双层奶酪奶油夹成水果生日蛋糕（第二次蛋糕，味道依然完美，最主要造型更完美了！）
今天是我小宝贝儿的周岁生日，所以自己动手来做蛋糕，之前做过一次虽然造型不OK，但味道美味，今天是第二次，比第一次更完美！今天做的是火车造型的蛋糕🍰，大家都吃光光啦！
用料：
做蛋胚材料：
5个（一个八寸的蛋糕胚）鸡蛋
50克牛奶
3-4滴（蛋清里）白醋
30克（蛋黄）细砂糖
40克（蛋清）细砂糖
85克低筋面粉
做奶油材料：
150克淡奶奶酪
30克（加入奶酪）糖粉
350克（我用的是雀巢）淡奶油
15克（加入淡奶）糖粉
350克（做草莓泥染色用的，做一个粉色的奶油抹面）草莓
10克（加入草莓泥中）糖粉
4个（切片装饰，薄点）草莓
1个（切成小碎块）放夹成用大芒果
半个火龙果
工具：
一个手动打蛋器
一个自动打蛋器
一台称
专用的量勺勺子
一个（我没有用，我是自己手动分离）蛋黄分离器
一个抹奶油刀
一个脱蛋糕膜刀
一个裱花台
上淘宝买自己做蛋糕主题的小插件
做法：
跟我之前做六寸的戚风蛋糕一样的步骤，可以看之前六寸的步骤做！https://www.xiachufang.com/recipe/104200745/?group=share_title_a
我顶部有点开裂，很正常，只要不是完全炸开就阔以了，如果去炸开了就证明你的蛋白霜打太过了，或者你烤箱温度过高了，因为我做的是双层的，所以做了两个八寸的戚风蛋糕胚。
因为时间紧迫，所以每一步都忘记拍照了，只能文字说明，先把草莓倒碎，然后用小平底锅小火煮3-4分钟，加入10克的细砂糖一起煮。（因为我做之前吃了一些草莓，所以这个奶油抹面看不出来是粉色的）待冷却后用。
将冷藏淡奶乳酪提前拿出来融化或者放微波炉里加热五秒钟，放入细砂糖用电动打蛋器，低速打，打到细腻光滑即可！
将冷却好的草莓泥过滤后倒入打好的奶酪中（这时候草莓渣不要扔掉，可以放到入中间夹成中），用自动打蛋器低速打均匀即可！这时候打淡奶油350克，开始高速一分钟转低速打7-8分，打到淡奶油有一条条纹路即可！这时候放入打好的草莓奶酪泥混合，再低速打均匀即可！开始涂抹
把蛋糕胚放入裱花台上，开始涂抹奶油，先涂抹第一次上面抹了奶油后，➕芒果丁➕剩余的草莓渣。再放入第二个蛋糕胚继续涂抹奶油均匀，用涂抹刀放上面不动，转动裱花台即可，这样奶油会涂抹的均匀光泽，这时候外表再装饰草莓片！
把买好装饰蛋糕得小物件插上（提前买好宝宝喜欢的物件或者你自己想做蛋糕的主题），我买的是小火车游乐园主题。因为我家两个宝贝都喜欢火车。好吃又漂亮的蛋糕完成了，我裱花还是不太行，所以用水果装饰了上面，等我练习好裱花，下次做一个裱花形状的蛋糕呈现给大家，嘻嘻……朋友们额度夸我今天得蛋糕跟蛋糕店买一样，哈哈……造型自己搭，高大上就出来咯！反正店里玩两百多一个，我就花了不到一百块，做了一个双层蛋糕，小装饰四十块左右，材料成本也就五十块不到。完美的一天！
活皮皮虾这样吃才够鲜！
想知道大海的味道？吃皮皮虾啊！一定要水煮好吧！
用料：
2斤鲜活皮皮虾
0本身够鲜美了好吧！啥都不加就吃这个鲜度！
做法：
皮皮虾放盆里用筷子涮洗3、4遍，准备下锅！
锅中加入适量水
水开后，皮皮虾下锅！开煮啦，咕噜咕噜🤗时不时的翻几下防止个别的虾没熟哦。
这个颜色就熟啦，皮皮虾抗煮，怕生的伙伴们多煮一两分钟也没事儿哈！
装盘！怎么形容呢，足够咸鲜肥美！不说了，我要开吃啦😈
土豆🥔鸡蛋🥚沙拉🥗
用料：
个土豆
个鸡蛋
西红柿
玉米粒
芦笋
火腿肉
口蘑
勺黑胡椒
勺沙拉酱
黑芝麻
海苔碎
做法：
所有食材切小丁
土豆丁煮软糯
蔬菜焯水断生
所有食材混合，加入黑胡椒，蛋黄酱，撒入黑芝麻，海苔碎。(因为火腿肉较咸我就没有加盐)
搅拌均匀，结束！
酸酸辣辣烧泥鳅
第一次菜谱秀，厨友们多多支持咯。
泥鳅素有水中人参之称号，是高优质蛋白高复合营养低胆固醇的肉食佳品，烧得又软又香骨头都酥软了很下饭咯。
用料：
2斤泥鳅
一根大葱
10瓣大蒜
1袋火锅底料
80g泡椒泡姜
少许醋
随意葱花
1汤勺料酒
少许糖
200g油
做法：
热锅倒入菜油（色拉油玉米大豆油也可以），油温高后关小火迅速下泡椒丁泡姜丁，翻炒3分钟出香味，继续下大蒜瓣翻炒2分钟。
随后加入火锅底料（也可用四川红油豆瓣酱代替），继续翻炒大火出香，加入葱段翻炒，共计时长5分钟。
倒入泥鳅翻炒
加入料酒和醋翻炒至出水
随即加入高汤或白水，淹没过泥鳅。
咕噜咕噜一直大火煮，好热闹
汤自然粘稠后加入大葱段继续大火煮，煮至收汁既可。
最后撒葱花，开吃。
网红爆浆芝士烤年糕 贼好吃
特殊的假期在家捣鼓吃的，更重要的是要把那么简单又美味的菜谱分享给你们❤
用料：
100克糯米粉
20克砂糖
80克热水
6片芝士片
20克红糖
20克红糖用的水
做法：

🥒材料：
糯米粉100克
砂糖20克
开水80克
芝士片6张
🍳做法：
1️⃣糯米粉➕砂糖➕开水一起揉成光滑面团
2️⃣均匀分六份圆球，然后用手掌压扁裹入叠好的芝士片
3️⃣整形成长方体
4️⃣摩飞平烤盘刷一点点油，中火煎熟（大约2分钟就够了）记得六个面都要照顾到哦！
5️⃣浇上红糖汁，怎样都好吃！

家属提议下次用一半芝士片一半马苏，可以试试看呢
中火切记！火大会焦的。
《ownland澳澜烘焙》宝宝辅食胡萝卜鸡肉肠食谱
宝宝不爱吃饭的毛病已经是每个宝妈一定会遇到的情况，
宝宝喜欢吃香肠，
但是无奈外面的香肠含有各种添加剂，亚硝酸盐等，
买的香肠虽然很美味，宝宝也爱吃，
但是说到健康营养恐怕无从谈起了。

自己做的香肠，口感软嫩，
比直接吃肉更容易咀嚼和消化，
味道好，营养棒，
猪肉的氨基酸含有人体所需，
鸡牛肉含有丰富的蛋白质氨基酸，
对宝宝补充身体营养可以起到很大的作用哦，
关键是香肠的形状，更容易吸引宝宝的注意力，
让宝宝爱上吃饭！
用料：
250克鸡肉
33克胡萝卜
65克土豆
16克淀粉
5滴（可不加）柠檬汁
做法：
鸡肉泥滴柠檬汁去腥
加入土豆泥
加入胡萝卜
加入淀粉
用手搅拌均匀
把胡萝卜鸡肉泥装入裱花袋
装袋后末端剪开开口
模具中先刷一层食用油
把肉肠挤到香肠模具里
水开后上锅蒸（烤）20分钟左右
成品
奶香紫薯春卷
用料：
1个紫薯
4张春卷皮
适量炼奶
适量蜂蜜
适量食用油
做法：
紫薯蒸熟，捣成泥，加上炼乳蜂蜜搅拌
将一张春卷皮做底：1、抹上蜂蜜，尤其是春卷皮边缘也要摸，成卷时候可以粘合、不容散开。2、铺一层黄油（可以花开黄油抹在春卷皮上，也可以直接切成小块放上）。3、再铺一层奶粉。（可以不铺）
铺上第二层春卷皮（一张春卷皮太单薄），容易破
把调好的紫薯馅放在春卷皮上，准备包裹了
包裹完成
刷上一层食用油，和里面的黄油“里应外合”，放入空气炸锅，180-200度，10分钟即可。（也可以放入油锅里油炸）。
成品。除了紫薯本身的芋香外，春卷皮也是甜甜香香哦。
奶油培根意面
极其简单的方子！
用料：
60克意大利面
1000克水
1茶匙盐
5克橄榄油
3片培根
1格（意面量多可以放2格）奶炖小方（好侍）
适量黑胡椒粉
150克（没有的话可省略）蘑菇
做法：
60克意面称重。我用了斜管的，因为正好开封了，感觉细直面更合适，因为酱汁很轻盈。
主锅放1000克水，9分钟100度速度1煮沸。放1茶匙盐，再放入意面，根据包装要求调时间。中国人喜欢口感软点的，调指示里的最长时间，我这个是12分钟。12分钟100度反转1
沥干意面，放一边去。清空主锅，准备做酱汁。
倒入5克橄榄油，剪碎的培根块，如果有蘑菇可以一起切片放进去。4分钟120度反转小勺爆炒一下。
放入一块小方（一盒有6格），倒100克水，3分钟100度反转小勺，煮浓稠的酱汁。
将酱汁淋在意面上，撒少许黑胡椒粉，嘿嘿，我撒了松露粉！
平底锅不刷油煎饼
用料：
208克面粉
250克左右温水
5克盐
40克黑芝麻牛油果油
4个鸡蛋
适量葱花
适量黑芝麻
做法：
面粉、盐、水、油混合搅匀，倒入平底锅铺满锅底，打一颗鸡蛋撒葱花黑芝麻，两面烙熟即可。可以抹上宝宝爱吃的红枣花生酱、卷根宝宝肠或者想吃的蔬菜...
东北酸菜粉条
本人不太会做菜，这个菜谱是一个东北的同事给我的，一次去她家吃饭觉得这个菜好好吃，就让她教我怎么做啦，发个菜谱记录一下～
用料：
酸菜
粉条
肉丝
姜
八角
葱
蒜
酱油
做法：
把粉条用水煮至没有硬心，干捞出来；酸菜洗一次，攥干水分一次，往复两到三次。
锅里加油（不可太少，酸菜吸油），五六成热加入姜和八角爆香后放入肉丝，炒至无血丝。
放入酸菜，加水半小碗（急火炒易蒸发）。酸菜翻炒几下，断生后加入粉条。炒制过程一直备着水，翻炒时感觉翻炒费力粘腻时就加入一些水。
放入酱油至咸度足够。（不需要放盐，只放酱油）
放入蒜，蒜味散出后加入葱，即可出锅。
绿豆酥
用料：
适量绿豆
100克左右面粉
30克油
做法：
绿豆泡三小时后去皮洗净
高压锅中煮熟，我加水多了所以又在锅里熬了一会儿
面粉里加油做成油酥
面粉加水加面揉起来醒三十分钟
油酥和醒好的面团分成同等数量
把油酥包到面皮里面
擀成牛舌状醒发
醒十五分钟，重复一次
包上之前凉好的绿豆泥压成型就好了
也可以做成圆形的，入烤箱180℃烤40分钟
出锅啦
煎豆腐烧海带
低卡低脂健康的减脂餐～
用料：
40克海带
1块韧豆腐
适量盐
1勺生抽
2勺耗油
适量葱姜蒜
少许醋
做法：
韧豆腐切厚片，锅中下油，简直两面微黄，盛出备用。
锅中下油，加入葱姜蒜炒香，加入海带片，翻炒，加入适量水闷5分钟。
加入煎好的豆腐，加入适量盐，一勺生抽，少许醋，两勺耗油调味，翻拌均匀收汁即可(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
红烧香煎咸鱼
用料：
4-5块咸鱼
3-4个干辣椒
2-3片(切丝)生姜
3瓣(切片)大蒜
2大勺料酒
1大勺香醋/陈醋
1-2大勺生抽
1/2大勺老抽
1小勺白糖
适量盐
做法：
热锅倒油，将咸鱼逐块放入锅中，煎至两面金黄，乘出备用。
倒出多余底油，只留下适量油。爆香干辣椒、生姜、大蒜。
放入煎好的咸鱼，加入料酒、香醋/陈醋。(一开始就在锅里加醋是为了给鱼去腥增香，醋酸在高温时会挥发，鱼肉不会带有明显酸味)
加入生抽、老抽、白糖，再倒入适量开水，把咸鱼炖煮一会儿。
等汤汁差不多收干后，根据咸淡适量放盐。(咸鱼本身就挺咸的，通常不需要在额外放盐了)