xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
中餐21:  拌猪脸
方子来自《爱吃肉》。
切工很重要。
用料：
600克猪脸颊肉
1汤勺蒜末
1茶勺葱花
1茶勺姜末
半只干辣椒
1根香菜
#调味料一
半汤勺料酒
半根葱
1片姜
#调味料二
3汤勺酱油
1.5汤勺糖
1汤勺醋
半汤勺辣油
1/4茶勺香油
做法：
肉汆烫，洗净，用调味料一加10杯水，煮20分钟捞出。
用冷水把肉冲凉透，放冰箱冷冻，并用重物压平，然后用刀片薄放盘内备用。
将调味料调匀，加入其它所有材料拌匀，淋在薄片上，拌匀即可。
香椿豆酱煎老豆腐
用料：
1块老豆腐
5-6根香椿
1勺豆瓣酱
少许葱
做法：
老豆腐一块；
改刀成厚片，用平底锅煎至两面金黄；
取出备用；
香椿汆水；
用凉水冲洗后，剁成细粒；
香椿碎与豆瓣酱入锅炒制，加水量水，可以不放其他调味品，也可根据个人喜好，加糖或盐；
炒好的酱料浇至老豆腐表面即可食用。
花见烘焙Hananmi——舒芙蕾芝士蛋糕
舒芙蕾（法语：Soufflé ）芝士蛋糕，
是一种经典的法式甜点。
其法语名字的原义为“呼吸、吹气”，
特指这种使用蛋黄与蛋白霜为主要原料，
口感无比轻盈蓬松的蛋糕。

如今，舒芙蕾被更多地用于与奶油奶酪一起
制作舒芙蕾芝士蛋糕。
在口味浓郁的芝士中加入轻盈的蛋白霜，
使蛋糕成品的口感更加柔软细腻。

简单的配料也愈发衬托出芝士本身的奶香，
配上芬芳的天然香草，
清爽细致、入口即化的美味，
令人回味无穷。


舒芙蕾芝士蛋糕
模具：直径18cm的活底圆形蛋糕模具一个
(本食谱中使用的是CakeLand镀铝钢圆模18cm型）


原材料：
直径18cm、厚度1cm的海绵蛋糕片一片
(注：基础海绵蛋糕的食谱请关注公众号，后续会发布的）

烘烤时间及温度：水浴法，先用200°C烘烤15分钟，再调至150°C烘烤45分钟。


准备：
1，奶油奶酪提前从冰箱中取出，在室温下回温软化。牛奶和鸡蛋提前从冰箱中取出回温。

2，如果没有酸奶油，可用去除了水份的原味酸奶代替，具体做法如下：
使用酸奶沥干盒：直接将适量酸奶倒入沥干盒，放入冰箱中静置3-4小时，待乳清被过滤干净后，直接使用酸奶。
没有酸奶沥干盒的情况：取一张厨房用纸垫在一个直径较大的面粉筛中，再将面粉筛架放在料理盆上，放入冰箱静置3-4小时，即可使用过滤掉了乳清的酸奶。

3，烤箱预热到200°C。
用料：
#奶酪面糊
250g奶油奶酪
200g酸奶油（可用去除了水份的原味酸奶代替）
200ml牛奶
3个蛋黄
3个蛋白
120g细砂糖（该用量为使用无糖原味酸奶时的用量，如果酸奶本身含糖，可酌情减少）
3大匙（约30g）玉米淀粉
少许香草膏/香草油
做法：
先处理模具：
  1）在模具侧面一圈内壁涂一层黄油，再垫上高出模具5cm的敷纸。
2）将海绵蛋糕片放入模具，再在模具外包裹两层锡纸。
制作奶酪糊：将室温下软化回温的奶酪放入打蛋盆，用刮刀搅拌至非常顺滑的状态。
将酸奶油/去除了水份的原味酸奶，用刮刀搅拌几下以后，改用手动打蛋器搅拌混合均匀。



此处使用的是去除了水份的市售原味酸奶（明治牌），可参考下图：
加入蛋黄（可以一次性加入），继续用手动打蛋器搅拌混合，至整体呈现均匀的淡黄色。
加入过筛了的玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌至看不到白色粉末的状态。
加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入香草膏，继续搅拌均匀。
再取一个打蛋盆，将奶酪糊通过网筛过滤，去除可能有的小颗粒。
制作蛋白霜：另取一个打蛋盆，放入蛋白，用电动打蛋器高速打发至整体呈现均匀的白色状态。
一次性倒入全部量的细砂糖，继续高速打发至蛋白呈现处流动的粘稠状。

*注意：不宜打发过度，否则烘烤过程中表面很容易大开花。
取1/3打发好的蛋白霜加入过滤后的奶酪糊，用刮刀从打蛋盆底部铲起、大幅切拌的手法搅拌混合。
再倒入剩余的蛋白霜，继续用同样的手法搅拌混合均匀，直至看不到白色。
将完成的蛋糕糊倒入模具内。
取一个有一定高度的、不会漏水的烤盘，放入蛋糕模具，再在烤盘中注入热水（高度约1cm），如果烘烤途中水被烤干了，要注意及时增加。
放入预热到200°C的烤箱中烘烤15分钟，待表面有上色时，将温度调低至150°C，继续烘烤45分钟。烘烤结束后，将模具放在冷却架上，趁热插入脱模刀，将蛋糕与敷纸分离，然后迅速将敷纸取下来，连同模具一起晾冷后，放入冰箱冷藏2-3个小时后再脱模。
～葱烧豆腐～
用料：
300g卤水豆腐
100g山东大葱（葱白）
3g红烧酱油
2g盐
做法：
葱白中间破开，切成寸段（也可以切成象眼片）
豆腐切成厚片
锅里放油十五克烧热，放入葱白，炒出香味儿，下入豆腐片，放入红烧酱油和盐，加着适量清水（慢翻动，防止豆腐片破碎），中火慢炖五分钟，待汤汁完全吸干，出锅即可。
快手牛肉砂锅面
下班后精力没那么充沛，又想吃多种菜蔬又想比较快手。所以就有了这个砂锅面。
用料：
牛肉头
四五片叶子白菜
三四个香菇
半个西红柿
半张豆腐皮
少许海带
少许炸丸子
少许豆筋
做法：
洗净备好菜
放少许油，油热放牛肉头，菜陆续放进，最后放入鸡汤调料块。放面出锅
鸡肉丸子
外面买的鸡肉丸子总是吃起来不放心，今天自己做一个，味道很不错。妈妈的味道
用料：
400-500 g鸡胸肉
200g淀粉
1根大葱
适量姜
6个蛋清
做法：
我放的了这些姜，用量可以根据口味增减
葱沫、
姜沫、
鸡胸肉切成沫、
淀粉100g、
鸡蛋清6个、
朝一个方向搅拌，多搅拌一会，这步很关键待搅拌的差不多的时候再加入下面的料搅拌均匀即可
2勺味精、
5勺盐、
料酒适量、
食用油适量
锅中烧水，把搅拌好的料做成一个一个小丸子放入锅中（火不要太大）带丸子漂上来再煮三分钟即可
自制核桃芝麻粉
作为一个养生girl ，这罐核桃黑芝麻粉，居家必备啊，补血防脱发补脑还可以补充优质脂肪，不过脂肪含量太高了仙女们要适量食用哦。
用料：
300克黑芝麻
300克核桃
50克花生
做法：
黑芝麻小火炒熟，打成粉末，我用的是便携的水果杯可以榨汁的那种。
核桃花生一起炒，炒到花生能轻易脱皮就可以了，花生很补血，但脂肪也高，不能多吃，适量加一小把。
如果有料理机，芝麻和核桃花生可以一起打粉，没有料理机，用榨汁机也可以，少量多次打，效果也一样。核桃芝麻粉就完成啦！密封保存就好
还可以加点糖用来包包子哦，原谅我包的包子这么丑，凭感觉包的，已经满意了🌝
剁椒鱼头炖粉皮
用料：
一个鲢鱼头
5勺（按个人口味定）我个人喜欢吃辣红剁椒
5-6小个（剥好备用）蒜头
按口味定红烧酱油（六月鲜）
三勺鲜酱油（六月鲜）
3片生姜
少许料酒
两张粉皮
做法：
将鱼头洗净，切两半，起油锅倒入少许油，放生姜爆一下放入鱼头两面煎一下，倒入料酒（注意不要被溅到油）倒入鲜酱油，红烧酱油！
倒入酱油后将剁椒放入，加两碗水煮开，放入大蒜头煮20分钟后，将粉皮放入煮至粉皮软掉即可关火！
小炒肉、豆腐
成都菜
用料：
1个青椒
300克五花肉
4瓣蒜
做法：
配料有带皮五花肉（也可去骨鸡腿）、豆豉、蒜、蒜苗、红椒，炒这道菜不要放水，最后淋点麻油。
西红柿炒鸡蛋
普通的一个家常菜，只是个人做法不同而已，我比较喜欢这个口感
用料：
两个西红柿
两个鸡蛋
少许盐
少许白糖
适量白醋
做法：
西红柿洗净后，用开水烫一下，去皮，切丁，备用，鸡蛋打散备用。（用开水烫是为了容易去皮，而且西红柿的果肉也没那么瓷实）
先将打散的鸡蛋入油锅稍微煎一下，煎蛋时油可以稍微多放点，可根据个人口感来决定煎的时间，我喜欢蛋煎的偏老一点，所以我煎的时间长一点。鸡蛋煎熟后出锅备用。
另起锅，油不可太多，适量就行，大火把备好的西红柿下锅翻炒，适时的翻炒几下，让西红柿出汁成糊状时加入煎好的鸡蛋一起翻炒，此时可把火关小，避免烧糊，加适量的盐，如果口感偏甜或偏酸的话，白糖和白醋可根据自己口味来添加，再稍微翻炒让其入味后就可出锅了。
最好吃的炒绿豆芽
用料：
克绿豆芽
根葱
克盐
克油
10个干辣椒
一铲半勺醋
一铲勺生抽
适量肉丝
一铲勺料酒
做法：
油爆香葱花 干辣椒、肉丝放入 加一铲料酒翻炒至水分干 大火
放入豆芽 大火翻炒 加入一铲生抽 快炒好时加入一铲半的醋
加一小勺盐出锅即可
台式超級特色～～棺材板
特色簡易個人特質強的一道菜
是週末享受增肥的最佳選擇
用料：
不切厚片土司面包
適量雞肉
適量臘腸
適量蝦
適量花甲
8朵香菇
適量蔥
一條胡蘿蔔
半條黃瓜
一罐玉米罐頭
半個洋蔥
適量青花
適量黃油
適量麵粉
適量牛奶
適量起司片
適量鹽巴
適量胡椒
做法：
香菇切丁燙熟
青花切丁燙熟
胡蘿蔔切丁燙熟
雞肉煮透
其餘全部切小丁
黃瓜內嫖去掉
花甲燙熟
蝦仁別動
所有家裡剩的菜跟組合可以隨意跟換
炒白醬，黃油+麵粉
加牛奶煮成糊
加起司片增加風味
加鹽吧胡椒調味
所有料除了花甲跟蔥之外炒熟
加入調好的奶汁，花甲，蔥，炒勻
土司切至少三公分厚片
油熱到180度，木筷子插入會急速冒大氣泡
兩面炸焦黃，拿出吸油
切口裏面掏出丟入奶油綜合醬中
盛出放入享用
肉沫茄子
用料：
2根茄子
适量肉沫
1根葱
4瓣蒜
需调制酱汁
做法：
茄子切条，放盐腌制半个小时，控干水分（也可以上锅蒸5分钟）
葱、蒜、小米椒切碎（喜欢吃辣的可以多加小米椒）
调制酱汁：小半碗水加入一汤勺半生抽、一汤勺醋、半汤勺耗油、适量的糖和淀粉
锅中烧油，加入肉沫翻炒至变色后
加入葱、蒜、小米椒和一点点豆瓣酱翻炒均匀
放入茄子炒至茄子变软（大约1分多钟）
倒入酱汁小火煮两分钟
大火收汁
出锅
青椒皮蛋
用料：
2个皮蛋
10个虎皮青椒
2瓣蒜
2片姜
适量生抽
适量鸡精
适量醋
做法：
青椒去蒂去籽洗净沥干水分，
皮蛋去壳洗净划成大小合适摆放在盘中，
热锅冷油倒入虎皮青椒后大火翻炒至软至表面起虎皮纹（多倒一些油会更快起虎皮纹）时关火，倒入适量醋翻炒均匀（不喜勿加）
盛入盘中再倒入适量的生抽和鸡精调味，洒上切好的姜、蒜粒翻拌均匀即可享用。
韭香猪肝
我们平时吃的就是平时家里做的溜肝尖，白切猪肝，要不然就是爆炒猪肝，今天来个比较新鲜的，还特别简单的 ，最快速时间做出香嫩弹牙，美味可口的韭香猪肝~
烧好菜就要用好油，这次用到的采用冷榨技术制成的多力黄金3益葵花籽油，富含维生素A，卵脂以及α-VE，护心，护眼的同时更加护脑，不仅仅能有效抗氧化，提高免疫力，还可以保护肝脏与大脑的多项功能，守护家人健康，为爱做品质三餐~
用料：
250克猪肝
250克韭菜
20克白酒(泡猪肝用)
适量香油
适量玉米淀粉
适量黄豆酱
碗汁调料
3克白酒
3克料酒
4克白糖
3克米醋
2克盐
8克酱油
少许胡椒粉
适量多力黄金3益葵花籽油
做法：
准备食材:韭菜，猪肝，多力黄金3益葵花籽油
把猪肝切大块，放在盐水里浸泡10分钟后，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出。
韭菜切成大段，取前半截备用(秉着不浪费的原则，后半段韭菜也可用来包饺子或者炒蛋)。家里切猪肝很不容易切好，不是薄了，就是厚了，教大家一个绝招，先将猪肝切成大小均匀的块状，再放入冰箱速冻5分钟，当外面形成一层壳，只需快速改刀切成薄片即可。

取一个大碗，猪肝中加入20克白酒用筷子拌匀，腌制少许时间给猪肝去腥。
另取一个碗，加入3克白酒， 3克料酒，4克白糖，3克米醋，2克盐，8克酱油，少许胡椒粉拌匀。
用厨房纸将猪肝多余的血水吸出，加入黄豆酱，一勺多力黄金3益葵花籽油用手抓匀。
下锅之前，加入玉米淀粉拌匀，可以让猪肝变嫩又好吃吖。
热锅凉油，倒入多力黄金3益葵花籽油少许，下入猪肝用筷子快速拌匀，煸炒至焦黄干香即可。
烹入提前调制好的碗汁简单翻炒，下入韭菜段快速翻炒，出锅前淋入几滴香油增香，即可出锅了
最终成品~
一口牛腩红汤让你欲罢不能
为了让远在他乡的游子做出同样的味道，特记录这份菜谱，以方便他效仿！
用料：
750克牛腩
2个土豆
2个西红柿
小半个洋葱
4片生姜
2个小米椒
1勺米酒
1勺生抽
适量盐
做法：
准备食材，牛腩切块，冷水下锅，焯水，捞出放入高压锅，加上生姜片，添加合适的清水，压15-20分钟，牙口不好的压20分钟，足够烂
取炒锅，下入洋葱小米椒，爆香。倒入滤干汤汁的牛腩，加入米酒翻炒。
下西红柿🍅，讲究的可以先给西红柿去皮，我直接切瓣丢入锅翻炒，把切好的土豆丢进去，加入生抽，倒入压牛腩的汤（这可是精华部分），齐活，盖上盖子，慢慢咕噜吧
等土豆咕烂了加入适量的盐👌，美味就这么简单哈❤️❤️
自制孜然海苔味猪肉松（面包机版本）
自己动手做的肉松没有添加剂，如果做给宝宝们吃，把孜然去掉就OK了
用料：
一斤猪肉
适量五香.姜蒜.料酒
适量碎海苔.白芝麻
适量孜然粉
适量盐
做法：
将猪肉洗净切块，去筋，就是白色的那层膜
将猪肉和五香.姜蒜.料酒一起下锅煮开，不断的去掉浮膘，待肉煮到松软之后捞出放入面包机，开启果酱功能烘炒
在面包机里面炒15分钟的样子按下暂停，这个适合肉的表面已经炒干了，放入食物料理机打碎，然后将碎末继续放入面包机里面，将果酱功能开启，我的果酱功能是1小时20分钟的，其实炒1小时就足够了，在第50分钟的时候，放入碎海苔.白芝麻.孜然粉.盐再炒10分钟就好
因为我喜欢碎碎的肉松这样方便做寿司，如果喜欢一丝一丝的那张，就不要用料理机将肉打碎，直接将煮好的猪肉用擀面杖敲松丢进面包机烘炒就好。
少油版咸蛋黄焗南瓜
南瓜没有过油炸，更加健康美味
用料：
2个熟咸蛋黄
适量南瓜
适量盐
少许橄榄油
做法：
南瓜去皮，切成一厘米左右宽的长条。
熟蛋黄压成泥备用。
锅内放少许油，蛋黄泥下锅翻炒，小火即可，炒散炒碎。
下入南瓜条继续煸炒，锅内放少许水，盖锅盖小火焖烧，将南瓜焖熟。
收汁装盘撒香葱装盘即可。
好吃简单肥牛饭
挤时间给小朋友上兴趣班，美味可口营养的饭菜不可少。此道菜用时不到半小时，小朋友吃起来，两碗没超过15分钟，值得一试。
用料：
200克肥牛
1根胡萝卜
100克豌豆
200克花菜
3勺生抽
3克盐
1勺蜂蜜
少许胡椒面
少许料酒
1勺小粉
做法：
先把饭煮起。
胡萝卜切丁
锅中放底油，翻遍豌豆和胡萝卜丁1分钟，加入少许盐和胡椒，加入开水，刚好铺平锅底，盖上锅盖，焖2-3分钟。
焖着豌豆和胡萝卜就可以淖一下花菜。花菜如果粗，就要小刀劈一下。下锅大概煮2分钟，水中放一点盐，捞起备用。
捞起花菜，就把肥牛卷下锅涮开，捞起备用。
调两碗料汁。一碗是生抽和蜂蜜；另一碗是水淀粉。小粉和水的比例大概是1：2.5
锅中放入一块黄油。放入洋葱炒香。盛起备用。
锅中加入花生油，油到8成热，放入捞起的肥牛卷，锅中加入生抽和料酒翻炒。加入炒好的洋葱和第一碗料汁翻遍，再放入第二碗勾芡。就可以起锅了。
然后装盘。
如果喜欢口味浓一点，就把肥牛汁多弄一些，浇在蔬菜上。
减脂早餐-花样吐司
因为在减脂期间，我用的吐司都是全麦吐司，大家可以根据自己的喜欢选择其他口味的吐司🍞
用料：
2个鸡蛋
2片全麦吐司
适量克胡椒粉
适量牛奶
做法：
把吐司边切成L形，一片可以切2条～
把吐司边卷成棒棒糖形状，那签子固定住
中间的吐司片拿圆形磨具按压出来～

家里有烤箱的宝宝，可以把吐司片半卷的送去烤箱，烤成形～
没有烤箱的宝宝，可以用牙签固定成半卷状态，放在锅里烤一下～

鸡蛋打散，把卷好的吐司周边都裹上蛋液～
把卷好的吐司放在锅里煎～
最后把剩下的鸡蛋液，加入适量的牛奶，搅拌均匀，放入锅里煎成滑蛋，放入烤好的吐司片中，撒上黑胡椒粉～

美美的摆好盘，最后，开动吧！😻
豆腐脑(内脂版)
用料：
150克干黄豆
1200克水
3g内脂
做法：
150g干黄豆夏天浸泡1－2小时(天冷可适当延长)
用破壁机的“果蔬汁”模式将泡好的黄豆和1200ml水打两次，更加细腻。(破壁机容量小的可以分成两次)
打好后，将其倒入豆腐袋中，将豆浆和豆渣分离。
将分离好的豆浆倒入锅中，煮开，如果有浮沫最好捞出哦(快要沸腾时开小火，以防溢出)
将3g内脂用20ml温水溶解，放入温暖的容器中(我是用电饭煲的保温功能)。将煮好的豆浆倒入容器中
保温静置10分钟，美味的豆腐脑/豆花就好啦！
好吃到舔纸的云朵面包
这种云朵面包🥯我做了几次了，第一次做的时候是今年2月疫情期间做给女儿吃的，还没有来得及拍照一转身就被吃光了，第二次做是给老公吃的秒光，这是第三次做了好的东西要分享哦。
用料：
3个鸡蛋
20克白糖
10克玉米淀粉
1小把坚果
2滴香草精
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋白加入糖用中速打发
打到小泡泡时分2次加入白砂糖打到硬形状态
加入玉米淀粉搅拌均匀，洒上爱吃的坚果，烤盘盖上油纸，烤箱上下火预热3分钟.150度烤20分钟
整成
肉沫茄子豆腐煲
午餐
用料：
个茄子
块豆腐
克肉末
勺生抽
勺料酒
克葱花
克盐
克姜末
瓣蒜
克糖
做法：
先把豆腐煎一下
炒肉末 
肉沫炒好不出锅 再下茄子炒 
放入生抽 料酒 蚝油 糖 盐
再放入豆腐 加点水
放入砂锅慢慢炖
等待美味出锅
白菜猪肉炖粉条(浓郁版)
我的小妙招是炖的时候加两个八角,一勺花生酱,那香味浓郁,绝了
用料：
半颗白菜
70g粉条
100g五花肉
3朵鲜香菇
两个八角
一大勺花生酱
适量生抽
做法：
大白菜,香菇切好
炒锅,热油后放花椒几颗,炸香油之后,花椒剔出不要 (此步可省略)
下五花肉炒至变色,拨到一边,放大蒜爆香,放大白梗翻炒几下,再放白菜叶香菇.
加水与菜持平,加入酱油,八角,花生酱,干粉条
大火煮开后,转中小火炖至菜肉软烂,加盐调味,大火收汁即可
肉松芝士生吐司
用料：
克高筋面粉（中种）175
克水105
克酵母2
主面团
克高筋面粉75
克酵母1
克奶粉8
克糖30
克盐3
克鸡蛋30
克黄油25
2片芝士片
适量沙拉酱
做法：
上述材料分为两个水立方模具
180度烤25分钟，中途上色后加盖锡纸
鸡肉冬瓜丸
减肥期间为自己设计的一道低脂菜，鸡脯肉含优质蛋白质；冬瓜也是瘦身的好食材，红椒营养丰富，培根放少许可以增加香味，其中的冬瓜没有挖球器可以切成片；不爱吃红椒的也可以不放。
用料：
1片鸡胸肉
半个冬瓜
半个红椒
半片培根
盐
鸡精
白胡椒粉
料酒
生粉
做法：
冬瓜清洗干净后用挖球器挖成圆形备用（剩下的不整齐的冬瓜可以用来烧汤），红椒切片，鸡胸肉切薄片，培根切碎末
将鸡胸肉调入适量白胡椒粉，料酒，生粉，盐，鸡精抓匀（抓的时候手感发粘最佳）；小锅中放水烧开后，放入冬瓜入红椒煮熟捞出备用；重新加水烧开后，放入腌好的鸡肉片迅速用筷子划散煮至成熟捞出
将煮熟的鸡肉片放在盘子里，周围摆上冬瓜丸和红椒；平底锅放一点点油烧热后放入培根炒出香味，调入大半碗生粉水及盐鸡精，煮香后将勾好芡的汤汁浇在鸡肉片上即可
核桃饼干
看《最强大脑》，发现神人太多，好些挑战项目我连听都没听明白，更别说完成了，各种受打击呀，容我吃点核桃补补脑先。
用料：
75克黄油
40克糖粉
1个鸡蛋
150克低粉
50克核桃仁
做法：
准备原料。
烤箱160℃预热，将核桃仁掰碎后烤3min左右（掌握时间，不用太久，不要烤焦）。
黄油加糖粉后打发至乳白色。
分3次加入蛋液，继续打发均匀。
筛入低粉，倒入核桃。
搅拌成团。
模具垫入保鲜膜，准备整型（原谅我水平有限，必须借助工具）。
面糊移入模具，按压平整，入冰箱冷冻1小时。
冷冻好的面团切片，大约每片
5cm吧。
上火140℃下火130℃烤15min（还是那句老话，温度时间要靠自己不断尝试选择最适合的）。
看看出炉的成品，用了模具一样歪七扭八的，唉！
只有尝口味啦，还是蛮酥脆的，加了核桃也是挺香的，不错吃哟！
酱黄瓜（别在吃罐头里的添加剂了）
喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦。
用料：
3根黄瓜
1杯白糖
1杯生抽
1杯醋
做法：
准备食材。（照片里为什么是2根黄瓜，是因为最后发现酱料还是很足的，放3根完全富裕）
把黄瓜切成块，厚度大概1CM左右。
将糖、生抽、醋倒进小锅里，煮沸。关火，放在一边，直到凉下来。
另起一个小锅，倒水煮沸，再加入黄瓜焯水，大概1分钟就够了。
煮好的黄瓜，沥去热水，倒入冷水中，这里婆婆大概过了3次冷水，才让黄瓜降温。
凉好的酱料和黄瓜，放在一个密封盒中，盖上盖子，腌制大概5、6个小时。味道不够可以多腌制一会儿，不过千万不要过夜！不要过夜！不要过夜！会咸死的...
腌制好的黄瓜放在一个玻璃密封瓶中。不要倒酱料进去！
这个酱料不要倒掉啊！可以重复利用的。下次煮个豇豆啊，放进去泡泡。
不锈钢汤锅版啤酒焖鸭
我只用一个不锈钢汤锅完成这道菜。。。。。算是比较懒的做法，哈哈。其中的配菜可以按照自己的喜好替换，其实放烟笋会很好吃，可惜我的烟笋吃完了。（手机太差，拍得卖相全无，其实它是很好看的，单反你在哪里。。。。。）
用料：
想吃多少做多少水鸭
随意油豆腐
一两个，切块土豆
白色部分与青色部分分开切青蒜两三根
若干，切段青椒
若干，切段小米椒
一个，切碎红葱头
随意油鸡枞
若干花椒
一个八角
一两片香叶
多放点，切大片生姜
一瓶啤酒
若干豆豉
若干胡椒粉
做法：
烧开一锅水，把鸭块飞水，加点料酒或者姜片去味，然后捞出滤水待用。
不锈钢汤锅下油加热，下小米椒、花椒、八角、香叶、姜、红葱头、青蒜白翻炒片刻，倒入鸭块。
翻炒一会儿后，倒入油豆腐和土豆块，再翻炒一会儿，加豆豉、生抽、胡椒粉，翻炒翻炒。
感觉差不多了，就倒入一瓶啤酒，加油鸡枞，汤开后转小火，加盖慢慢炖。注意锅盖留一点点缝隙，以免汤滚溢出。
炖得差不多后，开盖，加盐、青椒、青蒜叶子，大火收汁。大功告成，嘻嘻
爆炒什锦鸡脯肉
最简单的食材，做最家常的菜，这道菜专门为我家琪琪宝贝儿炒的，鸡肉的嫩滑，保留了玉米青豆最原始的味道，小丫头特别喜欢吃。干掉一碗饭的节奏。。
用料：
500g鸡脯肉
一个玉米
少许青豆
葱
姜
做法：
鸡肉切丁，用盐，大蒜，葱，腌制15分钟左右，葱姜蒜切好备用。
鸡肉下锅翻炒，我没有放酱油，孩子脸上摔了有疤，怕吃了不利于恢复，能放生抽，酱油的可以适量放点，颜色会更好看。
炒玉米青豆，炒好把鸡脯肉放进去来个大混合。。然后。。然后。。。还愣着干嘛？起锅装盘开吃啦。。。
奶酪布丁
用料：
毫升牛奶500
毫升奶油250
勺砂糖3
几滴香草精
勺吉利丁粉1
做法：
奶酪布丁（6人份）：牛奶500毫升、淡奶油250毫升、砂糖3勺、香草精几滴 吉利丁粉1勺 40克冷水；做法：1）将所有的液体放入锅中煮开后用冷水盆降温 2）将吉利丁粉放入清水中溶化后与煮好的牛奶搅拌均匀 3）过筛后倒入容器中，完全冷却后放入冰箱冷藏数小时后即可食用
鳕鱼青菜粥
从单纯的母乳/奶粉喂养到添加各种辅食，自宝宝从出生起，营养一向是家长们关注的重点，蔬菜营养丰富，种类多样，但大多蛋白质含量并不高，所以适当的添加一些高蛋白质的食物，有益于均衡营养摄入，为宝宝的发育提供保障。

优质的蛋白质来源很多，除了最为常见的鸡蛋外，禽肉、畜肉已经各种鱼类都是非常不错的选择。

各式各样的粥羹类食物，一直是孩子餐桌上的常客，今天分享的这款辅食，用大米、蔬菜再搭配肉质细嫩，又好消化的鱼肉，简单一煮，一碗香喷喷的米粥就搞定了，做法简单，并且营养均衡。

鱼肉里含有丰富的DHA，这种不饱和脂肪酸是人体大脑发育必不可少的营养素，所以“吃鱼的宝宝更聪明”是有一定科学依据的。

除此之外，有研究表明，宝宝多吃鱼可降低患哮喘病的风险；患上呼吸道疾病的概率也会减少一半。

适合9个月以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
大米
鳕鱼
青菜
香菇
胡萝卜
柠檬汁
做法：
香菇泡发，焯水
绿叶菜洗净，焯水
鳕鱼用柠檬/柠檬汁腌制一下，去腥
锅中加入适量水和大米
胡萝卜、香菇切碎，大米煮开花后，放入锅中
鳕鱼切碎，放入锅中
煮几分钟，出锅前放入切好的青菜碎，拌匀，就可以出锅了
盛出来给孩子吃吧~
奶油面包（可做汉堡胚）
上次盒马金像粉打对折买了十几斤，
那时小厨还在放假，
以为她可以帮忙用完，
谁知道开学了就不能回家，
只好贪心的我自己解决了，
一次用500克，
算算我还要做多少次面包😂
用料：
500克高筋面粉
30克脱脂奶粉
6克盐
60克糖
75克鸡蛋液
140克淡奶油
120克牛奶
5克酵母
30克黄油
做法：
除黄油外的所有原料加入厨师机的桶中，开2档，大约2分钟后揉成团，转7档再揉2分钟，然后加入黄油，4档揉2分钟，最后转7档揉6分钟
取出面团收圆，盖上保鲜膜醒30分钟
排气分割成7个50克（8寸圆模），7个25克（6寸圆模），11个35克（小铁锅和4个小花模）的面团
揉圆排入模具
分别放入烤箱和空气炸锅，启动发酵功能，为了保持湿度，底下放个烤盘，里面放一点热水。
发酵结束后面包表面用喷雾瓶均匀喷上牛奶
烤箱预热160度，烤28分钟左右，空气炸锅不用预热，直接放入，160度18分钟左右
烤好脱模
奶油面包完成✅
切片夹芝士、番茄、火腿、生菜、沙拉
两个可爱的小汉堡完成啦
黑糖番薯戚风蛋糕
#春天烘焙季# 滋味纯正，散发着浓郁焦糖、炭烧香味的《黑糖番薯戚风蛋糕》

云南黑糖味道十分纯正，有股自然的焦糖炭烧香，蛋糕口齿留香、回味无穷

外皮稍脆类似重磅的口感，香而不腻，好吃的停不了口（绝对不忽悠）

一气儿吃了两块，实在是不敢再吃了，哈哈哈~~

更多配方分享请关注微信公众号或新浪微博：一起玩烘焙
用料：
200g番薯（蒸熟）
6个蛋黄
80g黑糖（粉末）
100ml玉米油
100ml牛奶
160g低筋面粉
1勺香炒黑芝麻
6个蛋白
60g细砂糖
做法：
准备好所有材料，红薯蒸熟后切小块
蛋黄加入玉米油搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入黑糖，搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉搅拌至无干粉状态
然后加入红薯、黑芝麻搅拌均匀
蛋白打发至干性发泡，细砂糖分三次加入
蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜使用翻拌的手法搅拌均匀
把搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀
蛋糕糊倒入8寸中空模具，模具往桌子轻轻摔两下，震出蛋糕糊内部的大气泡，多出的蛋糕糊可以做几个纸杯，放入预热好的烤箱145度，上下火，烤20分钟，换160度，烤40分钟左右即可，用牙签扎入蛋糕内部，牙签没有带出蛋糕糊即代表蛋糕熟透
蛋糕出炉倒扣冷却后脱模，根据自己的爱好装饰
打发一些淡奶油，表面撒上杏仁皮
更多配方分享请关注微信公众号或新浪微博：一起玩烘焙
小兔子馒头
宝宝特别喜欢装扮小兔子
用料：
300克普通面粉
6克酵母
200克南瓜
做法：
南瓜切块，蒸熟
放入料理机，加入少量凉开水，打成泥状
南瓜泥凉了以后加入适量酵母粉，搅拌均匀
放入面粉不停搅拌直至揉成团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵两到三小时，我是盖上放入锅里盖上盖子，发酵的快。
发酵成原来的两到三倍，揉出气泡，切成小剂子。
小剂子揉成细长条。
从末端卷起来。
头部上折，做成兔子耳朵。
用刀切开一分为二，两只耳朵就成了。
用牙签分别压一下耳朵。
用红豆放在眼睛处。
做好放置几分钟，自然发酵一下。面板放置薄薄的一层面粉，防止发酵中粘连面板。
冷水烧热，然后放入兔子馒头，大火蒸15分钟，关火，停顿10分钟再拿出来就可以了。
装盘，是不是很漂亮，宝宝特别喜欢吃。
喜欢的关注下我的微信
巧克力慕斯
用料：
淡奶油400克德芙巧克力172克
牛奶100克糖粉40克
朗姆酒少许（可不加）吉利丁15克
做法：
提前烤好八寸可可戚风'分成三片'取两片备用
吉利丁用凉水泡软
牛奶加糖粉入小锅加热至稍微沸腾离火
离火大概一分钟左右，加入掰碎的巧克力搅拌均匀
最后加入泡好的吉利丁搅拌
淡奶油打至六分发，与放凉的巧克力一起拌匀，慕斯液就做好了
取一片蛋糕片裁成模底大小后放入模具''倒入一半慕斯糊'再放上一片蛋糕片，再倒入剩余的慕斯糊''表面抹平放入冰箱冷藏四小时以上
凝固后的慕斯糊用热毛巾热敷模具外侧'或电吹风沿着模具吹大概30秒，轻松脱模，上面用打发的淡奶油随意装饰即可
冰糖红枣雪蛤
林蛙油又称雪蛤，产自东北长白山小兴安岭等地，取自雌性林蛙输卵管。其主要成分为蛋白质，维生素a,b,c和氨基酸以及胶原蛋白。
红枣炖雪蛤(雪蛤有改变更年期妇女心悸衰弱、头晕乏、心情烦燥等妇女更年期症状；红枣具有健脾益胃，补气养血，养血安神，舒肝解郁的功效)
用料：
3克雪蛤
10克红枣
50克冰糖
2克姜片
做法：
雪蛤浸泡8～12小时，挑取杂质。
红枣除核切片，冰糖敲碎，放入姜片2克(除腥味)
红枣，雪蛤，冰糖，姜片放入罐中。封口需用保鲜膜或盖子封上，防止蹿味。
温火慢炖10～20分钟，即可服用
宝宝营养儿童餐，美味辅食吃起来
每天最幸福的事就是给宝宝做辅食，然后看他吃光光
用料：
米
鲈鱼
意大利面
水果
做法：
菜炒饭，清蒸鲈鱼，新鲜水果
炒饭，鸡蛋，胡萝卜，荷兰豆，新鲜水果，酸奶
胡萝卜粥，蔬菜煎饼，烤肠，白煮蛋，海苔，坚果，新鲜水果
黑椒小牛排，烤箱炸薯条，蔬菜，白煮蛋，奇异果
绿豆粥，葱油拌面，卤鸡翅，香菇青菜，红烧青鱼，红烧豆腐
鸭架泡饭，铁板蒜蓉虾烤箱版，莴笋炒肉
清水面，蒜蓉生菜，奥利奥饼干，新鲜水果
奶香茄汁海鲜肉酱意大利面，香煎鳕鱼，西兰花，胡萝卜
红枣南瓜小米粥，奥尔良烤翅，白灼菜心，土豆丝
葱油饼，烤肠，煎蛋，生菜，妙可蓝多奶酪棒
米饭，鸡蛋汤，红烧排骨，土豆，莴笋山药炒肉
米饭，鸡蛋汤，卤鸡腿，油焖大虾，清炒西葫芦
皮蛋瘦肉粥，白灼菜心，红烧鸡块，蒜苔，凉拌黄瓜
红烧鲫鱼
应该算是超辣型
用料：
半斤重三条鲫鱼
野山椒
剁辣椒
姜沫，蒜沫
辣妹子辣椒酱
豆瓣酱
耗油
蒸鱼鼓油
葱花
陈醋
做法：
两面涂上盐腌制10来分钟，可以多来点，然后洗干净。
自制剁辣椒酱
手剁的辣椒比机器绞碎的要香～于是晚饭后不久一家人👨‍👩‍👧‍👧开始剁辣椒，弄好后，满屋飘香！
用料：
指天椒，桂林三花酒，豆鼓，蒜，盐指天椒，桂林三花酒，豆鼓，蒜，盐
若干盐
做法：
市场买的指天椒洗干净，要把青色的蒂摘掉
注意⚠️辣椒铺晒自然风干水分，这个过程大概需要一个下午的时间，需要提前准备，然后剁成辣椒碎
加入蒜末，豆鼓，盐，酒适量，这个适量真的是看感觉，经验就是盐不够就酸，太咸影响口味，酒太多容易苦，所以这个适量呢自己看着来😂
放入瓶子储存，我爸还会在盖上盖子前再淋上一些三花酒铺到面上隔离空气。大概一两个月就可食用。
生酮-杏仁椰香蒸蛋糕
用料：
5个鸡蛋
110克杏仁粉
80克椰子粉
80克淡奶油
10克洋车前子粉
20克橄榄油或椰子油
10克代糖
2克海盐细粉
5滴鲜柠檬汁
做法：
鸡蛋敲开，蛋黄和蛋白分离。分装在较大容器里。装蛋白的容器一定保证干净无油，否则影响打发效果。
蛋黄用手持打蛋器打匀
盆中加入橄榄油，杏仁粉过筛，加入蛋黄中翻拌均匀
椰子粉、洋车前子粉过筛，加入第3步的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀
分两次将代糖加入蛋白，用打蛋器打至蛋白霜形成：提前打蛋器蛋白不滴落，蛋白顶部出现小尖角。
将蛋白霜分次加入面糊中，撒上海盐，滴入柠檬汁，用翻拌的手法搅拌成均匀糊状
面糊倒入8寸蛋糕模，稍用力振动模具底部，将面糊中的气泡震出。
盖上防高温保鲜膜
蒸锅加水，大火烧开后，放入蛋糕模，调至中小火，蒸40分钟。
蒸好后，取出蛋糕模，揭开保鲜膜，摊凉后脱模
切块即可食用
做早餐或下午茶，都是极好的
撒上椰蓉，抹茶粉，又是另一番风味
绵软可口，清香淡甜，可以与面粉做的蛋糕媲美
甜酒司康
甜酒，即酒酿，甜米酒

司康，英式快递面包，像饼干又像面包
司康做法简单，费时少，
用作下午茶点或早餐都超快手

计量单位，1大勺=15ml，1小勺=5ml

参考中岛老师的配方和做法，双倍量。
用料：
4大勺甜酒
200g低粉
2小勺泡打粉
2撮，用手拈点就是盐
2大勺植物油
适量蔓越梅
做法：
低粉、泡打粉和盐过筛
在粉中挖个坑，放甜酒和植物油
用橡皮刮刀混合成团，若粉团干可少量加甜酒
加蔓越梅干
面团用叠被子法按压至少4次以上，擀成2cm厚，用模具整形
烤箱预热至180℃，烤20～25分钟
甜酒
经过烘烤的司康完全蒸发了酒味和浓浓的甜
盐水鸭胗
用料：
16个鸭胗
1块桂皮
1个八角
1个草果
十几个花椒
1片香叶
2个白寇
2勺糖
1勺盐
适量葱姜
适量料酒
做法：
鸭胗洗净冷水煮开过水
把所有调料丢进锅内
把鸭胗入锅加热水，没过鸭胗就好，压力锅压20分钟
食物不宜放金属类锅具过夜，故转玻璃锅闷一晚上入味
耶，拿好家伙开动！
( ๑ ᴖ ᴈ ᴖ)ᴖ ᴑ ᴖ๑)❣
肠仔包
模具参考：24×24×5.5方盘

一发完成的基础面团一个👉🏻https://www.xiachufang.com/recipe/103369453/（或者任意一个450g吐司面团）

超详细整形手法看这里啦：https://www.xiachufang.com/recipe/100623542/
用料：
基础面团一份
9个小香肠
适量香葱碎
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
一发完成的基础面团一个👉🏻https://www.xiachufang.com/recipe/103369453/（或者任意一个450g吐司面团）
面团取出排气，平均分9份，滚圆，盖保鲜膜松弛15min
整形放入烤盘准备二发（超详细整形手法看这里啦：https://www.xiachufang.com/recipe/100623542/

‼️不是不沾烤盘的记得垫油纸‼️
二发：
方盘盖保鲜膜放烤网上，烤箱底部放一碗开水，关上烤箱门，每20min换一次水，大概换2次就差不多了（二发40min左右）
（图上的二发过了头😂这是个错误示范）
烤箱180℃预热


刷蛋液（如果是冷藏的鸡蛋，恢复常温后再用）
挤上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱碎
180℃    上下火 放中上层   约15min
（我家烤箱的上色脾气：最后3分钟移到最上层，才能上色）
根据你们的烤箱“火气”
烤到表面金黄就差不多好了

烤好的面包取出烤网晾凉，至温凉的时候密封起来
೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨
姬松茸虫草花乌鸡汤
最近解锁的一道汤。鲜美可口，营养丰富，老少皆宜。
姬松茸和虫草花具有很好的滋补养生功效，对于调节提高免疫力有一定作用～当然味道也是超级棒！
用料：
1只乌鸡
30朵左右姬松茸
25克左右虫草花
20粒左右枸杞
5片姜
1小勺盐
做法：
新鲜土鸡切块，去掉内脏，清洗干净，入锅焯水撇掉浮末捞出洗净。
姬松茸用40度左右的水泡发半个小时，捞出洗净备用。注意水温过高、泡发时间过长会流失营养成分以及影响口感。泡发的原汤不要倒掉，直接用来煮汤。虫草花用温水泡两分钟捞出即可。
锅中倒入姬松茸原汤和适量清水，放入洗净的鸡块，放姜片，大火煮开转中火。
炖一个半小时左右放入姬松茸和虫草花，继续炖煮半个小时。
出锅前十分钟放枸杞，最后加盐调味即可出锅。
营养美味的姬松茸虫草花乌鸡汤出锅啦！
拔丝红薯
用料：
1个红薯
95克水
65克白糖
做法：
将红薯去皮，切成块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次（也可以泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）
将红薯放在厨房纸上吸干水份
锅烧热放入油，红薯炸至金黄色，注意油温，控油捞出
将锅中油倒出，不用刷锅，放入糖和水，大火熬糖，糖水熬至浅褐色的时候倒入炸好的红薯，装盘
抖音凉皮
又学会了一道从前只会吃不会做的美食。哈哈哈哈哈哈……，看完图示，分分钟学会。
用料：
500克面粉
300克水
3勺醋
10克糖
半头大蒜
5勺麻酱
1勺蚝油
1根黄瓜
1把豆芽
2勺香油
做法：
一边加水一边用筷子搅拌，这样比较均匀，还不粘手。
然后用手把面团揉成这样，盖上保鲜膜醒20分钟。
开始洗面，加入凉水，一开始要双手包围面团，轻轻的按压，这样面团不容易散
来回换水，洗个八九遍，差不多面筋就出来了，如图示这样。然后放入清水的空碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱，等着面皮好了以后取出。
洗好的面水盖上保鲜膜放入冰箱4个小时左右，静至的面糊和水分离后，不要摇晃，把清水倒掉，留下面糊。
剩下的面糊里加一点水，用勺子或者筷子搅拌均匀，最好用筛子筛一下，这样面糊比较细腻。（面糊直接用比较厚，筋道，如果喜欢薄一点的，中筋，就放一点水融合进去）
锅中水烧开，准备两个平的容器，第一次刷上一层油，然后铺上一层薄薄的面糊。放在锅中，（不要让水溅进去），盖上锅盖1分钟左右起泡就好了。两个容器来回替换。
做好的凉水一张一张叠在一起就可以。
然后把面筋撕开，薄薄一层铺在笼屉上蒸，我是蒸了15分钟，蒸好以后过凉水，放入盘子里备用
把菜码切好备用。
把调料一起放入一个容器中搅拌（我没放盐，因为放了蚝油）。
朗姆核桃磅蛋糕
这款朗姆核桃磅蛋糕是很好的选择，不管是下午茶时间与人分享还是日常当做零食，这一款蛋糕都是值得推荐的。朗姆酒的淡淡香味、黄油的天然奶香味和核桃的坚果气味，混合起来在蓬松的面粉中有着出挑的口感，绵软中带有果仁的扎实，口中吃着瞬间觉得无比的享受。
用料：
150克鸡蛋
180克低筋粉
50克核桃仁
60克朗姆酒
160克黄油
130克细砂糖
3克泡打粉
做法：
先将核桃仁切碎备用
黄油自然室温下软化后加细砂糖一起，先用硅胶刮刀翻拌一下，再用电动打蛋器打发至颜色变浅
分次加入鸡蛋用电动打蛋器充分打融合
接着加入朗姆酒充分打融合
筛入低筋粉和泡打粉用刮刀翻拌均匀
最后加入切碎的核桃仁用刮刀翻拌均匀
将做好的面糊装入裱花袋里，裱花袋剪个稍微大一点的口，将面糊挤入模具里9分满，烤箱预热上下火180度，中层烤25-30分钟左右至表面金黄色，用牙签扎进蛋糕里面取出时牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉
完成
芝士热狗（根据小吃自创）
15块钱一个。成本不到两块五，尴尬不。
用料：
1根火腿肠
1片面包片
1个鸡蛋
少量面包糠
做法：
准备（食谱按一人份。我准备三份，一家三口餐食）
把烤热乎的火山肠外表面，纂紧一个面包片。放心吧能弄严实的。
一层鸡蛋液
一层面包糠，可以用手纂紧一点，没关系的。
下锅油炸，颜色变焦就可以。基本都是熟的。
儿子的晚餐！
我吃了一个，太好吃，是真的，尝试一下强烈建议
自己做的，真材实料，咬一口，幸福感爆棚！
完了，吃没了。。。。。
水果蛋糕盒子
用料：
250毫升奶油
适量水果
1只戚风蛋糕胚
做法：
打发淡奶油加入一些糖分（可根据自己的口味定量）
将蛋糕胚切成与盒子大小形状的长方形块、放进盒子里然后抹上一层奶油
放自己喜欢的水果
接着再抹一层奶油放一层蛋糕继续抹一层奶油然后放上水果就大功告成啦
好看又好吃
料适当就好不要贪心不然盒子盖不上
好好吃的样子
简单易做、
蜂蜜柚子茶
去热清火，止咳化痰，柚子VC含量据说比柠檬还高！健康养生茶！当然我们的柚子是有机的也是关键
用料：
1只柚子
500g蜂蜜
100g冰糖
做法：
柚子洗干净取皮不要白色的海绵部分，否则会很苦，还有如果柚子是外面买的， 需要用盐搓干净，因为一般都打蜡了。我用切面包的到取那个皮，非常容易。
皮取下来，切成丝，浸泡在盐水中1个小时，去苦味。柚子皮是止咳化痰的精髓所在。
在浸泡柚子皮的一个小时里， 剥好柚子肉，撕成小块。
肉，皮去盐水后洗干净，加冰糖放锅里，加半杯水，中小火熬1个小时左右，注意不要粘锅，等水熬完就可以了，凉一下加入蜂蜜。蜂蜜的量根据自己喜好加，我加的比较多。
这是水熬完的样子
装瓶放冰箱两天后就可以喝了，如果想要长期保存的，可以放入玻璃瓶后再做消毒无菌处理，可以放1—2年没有问题，具体做法下次做详细解答！
宝宝辅食-油豆腐塞肉（15个月）
很久没做什么新菜了，超市看到油豆腐，买了塞肉给宝宝吃，豆制品我们吃的不多
用料：
适量油豆腐
适量馅料:猪肉
适量薯叶
适量香菇
适量盐
适量葱
做法：
准备馅料用辅食机打碎，这里用的馅料是我前一天做馒头多下来的
准备好油豆腐，用手搓个洞，往里面塞肉，可以再用个筷子帮忙，好了以后蒸一下给娃吃就可以了
我是加汤蒸的，也可以放点儿童酱油煮一下
迷你灯盏糕
用料：
20张饺子皮
少许瘦肉
半个白萝卜
可不放葱
虾皮
做法：
肉猪切小薄片，加料酒酱油，盐，腌制。白萝卜刨丝，加少许盐腌制一会，出水后挤干所有水份。加葱花，盐少许(因为要放虾皮所以盐少放点)
取一张饺子皮，加萝卜丝，肉，虾皮，再盖一层萝卜丝，饺子皮涂一圈水，盖上一张饺子皮，捏紧。
入油锅炸，中小火，记得翻面。
成品。
水果茶
雨后的北京热起来也真是难耐，想喝冷饮又恐伤了脾胃，于是煮了一锅水果茶，茶底果香馥郁，加入红茶后酸甜明丽，可消暑、可解渴、可做餐！
用料：
半个1、苹果半个，去皮切小丁。
1/4个2、凤梨1/4个，去皮切小丁。
3、金桔6枚，切小丁，用蜂蜜腌渍一下。
4、云南老树红茶5克。
做法：
苹果、凤梨去皮切小丁，金桔切小丁用蜂蜜腌渍一下。
锅中加3-4杯水，将苹果与凤梨丁置于锅中，待沸腾转小火慢熬20分钟。
转大火，加入茶叶，熄火轻轻搅拌，待茶叶舒展开来加入金桔蜂蜜，混合搅拌，滤去茶叶和桔丁，即可饮用。
奶香吐司（鲁邦种）
养了鲁邦，舍不得丢弃，随心而做的吐司，记录记录，450g吐司两个
用料：
375克鸟越高筋粉
5克盐
30克糖
50克炼乳
200克鲁邦种
150克淡奶油
70克牛奶
9克鲜酵母
20克奶粉
做法：
所有材料混合均匀打至十成筋，面温26，基础发酵至两倍大

分割150g/个，滚圆松弛30分钟
进行第一次擀卷，松弛15分钟
二次擀卷，发酵至八成满加盖进烤箱
s80，180度，30分钟
尖椒土豆片
大家好，我是帅帅。
今天做了尖椒土豆片，也是一道非常简单快手的家常菜，与大家分享。
可能大家会觉得这么简单的菜还需要你分享？额😓…
其实我主要是为了记录，爱好做饭喜欢记录，不犯规😁
用料：
1个尖椒
1个大的土豆
适量葱花
适量蒜末
做法：
首先我们把土豆打皮洗净，尖椒洗净。
然后把土豆切成片，尖椒也切菱形块。
然后把切好的土豆片用冷水多洗几遍，洗净淀粉，这样做出来的土豆片更加可口。
锅内放油，油热转小火爆香葱花蒜末。
放入尖椒与土豆片翻炒。
加入生抽，耗油翻炒均匀，再加入盐，十三香继续翻炒。
炒至土豆片变色就差不多啦！这个时候再加入一点鸡精。在继续大火翻炒几下就可以出锅了。
❤️这步添加的调料，都按各位平日家里的口味酌情添加就可以。
出锅，开吃！
就是普通的一道家常菜哈！
羊肉炒面片
在甘肃天水工作过几年，对西北地区的面食印象深刻，牛肉拉面，肉夹馍，羊肉泡馍，酿皮，好吃！回东北这边后很留恋西北面食的味道，虽然到处都是面食店，但正宗的西北风味或者符合自己口味的不那么多。于是，按照记忆的味道自创了这道容易上手的羊肉炒面片，好吃，很有当年的味道！
用料：
300克面粉
10棵蒜苔
半根胡萝卜
50克羊肉
做法：
面和成面团，放置一边醒着。
洗菜备菜，蒜苔切成一厘米长块，胡萝卜去皮切成薄片，羊肉也切成薄片。
菜备好后，回过来揉几下面团，将面团擀成薄片，用刀将面片拉切成二厘米宽的长条，再用刀将长条斜切成二厘米长宽菱形面片！
锅里放足量的水烧开后，下入面片，烧开煮五分钟煮熟，用漏勺将面片捞出放入装有清水的盆里，过一下水，再将面片捞入漏筐里控水，防止面片粘连。
锅点火放入底油，烧热，依次放入羊肉，蒜苔，胡萝卜，加少量酱油上色，五香面调味，炒熟后倒入面片，继续翻炒几下，加盐炒拌均匀出锅，面太干可以放少量水。
麻酱冷豆腐
用料：
鲜味酱油
内脂豆腐
芝麻酱
味精
醋
做法：
step1 内脂豆腐小心取出,最好过一下热水.切好装盘备用
step2 芝麻酱用凉开水化开,加酱油,一点味精,一点食醋(我个人还放了一小点腐乳汁).搅拌均匀,完全化开
step3 将上诉麻酱之淋在豆腐上,在方上一点绿色菜拌盘即可
养生雪莲果鸡汤
雪莲果可以有效的控制胆固醇和糖尿病，帮助病人调理血液，降低血糖、血脂和胆固醇，可以预防和治疗高血压、糖尿病，对老年人、心脑脑血管疾病有明显的保健作用。
是一种很好的食品，对我们的身体有着极大的好处，雪莲果的功效与作用可以有效的控制胆固醇和糖尿病，帮助病人调理血液，降低血糖、血脂和胆固醇，雪莲果的功效与作用可以预防和治疗高血压、糖尿病，对老年人、心脑脑血管疾病有明显的保健作用，雪莲果可以改善肠道、降低血脂，改善脂质代谢，尤其适合糖尿病人食用，老年人也可以多吃雪莲果，因为雪莲果可以促进钙和微量元素铁的吸收，防止骨质疏松。
用料：
1只鸡
2小个雪莲果
1根胡萝卜
一段葱
6片姜
一小撮花椒
2个大料
2片香叶
3勺盐
2勺鸡精
适量酒（我用的家里不想喝的多余的茉莉花酒）
做法：
一只小鸡，我用的三黄鸡，味道也不错。切掉头，屁股。
切大块洗净，用热水焯一下，绰出末后捞出。由于新鲜我并不需要腌制
一定要用砂锅！炖出的香嫩。放热水，鸡块。3小段葱，我喜欢吃姜放了6片。放2个大料，一小撮花椒。倒入一点茉莉花酒，2个香叶开始炖炖炖。我是头一天晚上炖的。大火烧开，中小火炖，最后再小火。炖3小时，一个半小时后放入2勺盐。
雪莲果，胡萝卜切块。
在煮鸡汤放盐炖一会以后就可以扔进去了，不喜欢吃太软的可以炖两个小时的时候再放入雪莲果和胡萝卜。想炖多久就炖多久。最后出锅前尝尝味道，淡的话再加点盐，最后可以撒一点葱花
大功告成，味道香香的，肉质细嫩，超级好吃～而且热量真的不会太高，很养生的
酱猪蹄
用料：
1只猪蹄
1勺料酒
少许葱
2个八角
少许姜
3片香叶
2块桂皮
适量花椒
适量盐
适量老抽
4块冰糖
5个干辣椒
适量酱油
做法：
将猪蹄放入冷水中，加入，葱姜，花椒，干辣椒，桂皮，香叶，八角。大火煮1个小时，酱猪蹄煮烂，捞出后切成小块儿。
起锅烧油，放入葱花猪蹄，加入卤猪蹄的汤，再加入少量的老抽调色，加入适量的冰糖，盐。大火收汁，至猪蹄上色，入味即可。
秋天的烤红薯
秋冬对于我就是吃烤红薯的季节，超级简单的做法，工具是烤箱或者空气炸锅，时间在60分钟基础上根据红薯大小适当增减。
用料：
不要太大红薯
大小不限烤箱或者空气炸锅
做法：
红薯洗干净，大小尽量一致
放在烤盘上，烤箱或空气炸锅不需预热，200°烤60分钟左右。烤箱的话，红薯下面垫上锡纸，否则糖浆会滴出来。
空气炸锅：前45分钟裹锡纸烤，最后15分钟裸烤。
宝宝辅食之营养晚餐
用料：
鸡蛋
海苔
番茄酱
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。
鸡蛋辣椒焖子
小时候的最爱 操作简单 好吃大众
用料：
两三个辣椒
三五个鸡蛋
20克油
适量酱
做法：
碗中放入油，打入鸡蛋 ，辣椒切碎末放入适量酱搅拌均匀放入锅中蒸。吃了一口 好好吃😄
精致早餐：金枪鱼三明治配安慕希酸奶
每天做一个早餐女王。这个周末去西安耍了一圈。西安简直是美食天堂，各种美食小吃，应接不暇。去了袁家村关中印象，在吃了他家的biangbiang面、油泼面、肉夹馍、豆腐脑、锅贴、猪脚、炸糖糕后，又去长安大排档之长安集市吃了葫芦鸡、醪糟冰淇淋、毛笔酥、灌汤包、秦镇米皮、民间烤枣馍，还有闻名遐迩的胡辣汤、葱油饼、牛肉盒子、烤鱿鱼、羊肉泡馍......总之，数不胜数，如果不是时间关系，我想至少还得大吃三天三夜。回来北京，一面怀念西安的美食，一面担忧自己的体重。对于美食的喜欢，既有外出寻找饕餮美食收获的惊喜，也有自己准备食物的安然。回归的第一天，为自己准备了一份金枪鱼三明治，创意来源回程航班上，东航为小朋友准备的儿童早餐，夹着金枪鱼和酸黄瓜片的汉堡，小朋友说非常好吃。安慕希酸奶，据说是网红酸奶，我竟然一次没喝过，赶上超市做活动，买一送一，我便买回来两箱尝鲜。果然，两个组合起来的早餐，都是称心美味，今天注定是不平凡的一天。
用料：
2片面包片
1盒金枪鱼罐头
30g玉米粒
1瓶安慕希酸奶
1根酸黄瓜
20g芝麻菜
30g提子
9颗巴坦木
20g蛋黄酱
做法：
准备食材：面包片、金枪鱼罐头、安慕希酸奶、芝麻菜、巴坦木、玉米粒、提子、蛋黄酱。
面包片放置toast机里烤2分钟，烤至双面微焦。
芝麻菜洗净沥干水分，酸黄瓜切成薄片，留在案板上待用。
取一片面包片，内侧涂上一层蛋黄酱，依次铺上芝麻菜、金枪鱼肉。
取另一片面包涂上一层蛋黄酱，铺上芝麻菜、酸黄瓜片。
将两个面包片合在一起，用餐刀切去面包的硬边。
中间斜切成两个三角形，将两块三明治叠放在一起。
玉米粒用热水微微浸泡，倒入小碗内。扭开安慕希酸奶盖子，将酸奶倒入杯中。提子洗净，放在餐盘内，配上巴坦木，一道营养健康早餐做成。
摆上餐具，换上靓丽的餐垫，开始一天的美好生活。
鸡蛋饺子锅贴
用料：
1个鸡蛋
一勺油
做法：
首先把买来的饺子一个个排排站好
然后放在锅里热一点的时候倒一点油和平时炒菜差不多的量
煎一会倒入半碗水没过饺子的三分之一就好其次让它煮四五分钟，打入鸡蛋，煮两分钟就好。
干煸土豆丝
用料：
2个土豆
半根葱
少许盐
少许鸡精
1勺辣椒面
做法：
土豆去皮洗净
切丝
尽可能细（不要冲洗）
起锅烧油稍微多点、8成油温放入土豆、注意放薄一点小一点、大了翻过程中容易坏
大火煎至两面金黄、同时放少许盐和鸡精即可
切成自己喜欢的大小、撒上海椒面、小葱切段、喜欢吃花椒面的来点
章鱼丸子
很喜欢吃的一个小吃 有了多功能料理机 自己在家就可以做 想什么时候吃就什么时候吃 想放多少木鱼花就放多少木鱼花 当撒在热腾腾的章鱼丸子上的木鱼花扭动腰肢的时候 味蕾也随之起舞了……
用料：
120克低筋粉
2个鸡蛋
1克盐
2克泡打粉
1克糖
150克水
若干章鱼丁
若干包心切丁
若干配料：
做法：
把面糊材料混合均匀成糊
章鱼 包心菜（我这里用的是芹菜）洋葱 切丁备用
多功能料理机中章鱼丸子盘刷油预热。
先将面糊倒入模具 每个小窝倒入一半的糊
每个面糊窝里加入包心菜丁 洋葱丁 章鱼丁
用竹签翻起丸子 再次倒入面糊后 把丸子翻转
再次再丸子上面涮油 加盖子闷两分钟 再次反面
出锅
在盘中摆放好丸子挤上色拉酱 和章鱼烧酱然后依次撒上海苔粉 海苔丝和木鱼花
开吃吧
雪媚娘☃️雪胖子第一次就可以做的很完美因为简单呀😁
用料：
250ml牛奶
45克细砂糖
135克水糯米粉
40克玉米淀粉
40克黄油
200克淡奶油
15克白砂糖
（自备自己喜欢吃的水果）水果
做法：
把所需食材准备好牛奶、细砂糖、水糯米粉、玉米淀粉、黄油备用
依次在碗中倒入牛奶、白砂糖、水糯米粉、玉米淀粉搅匀
搅匀后过筛
过筛好的水糯米粉盖上一层保鲜膜用牙签戳小洞上锅蒸30分钟
蒸好取出放进黄油拌匀（我用的是勺子搅的）
搅拌均匀后，带上手套揉匀放在盘中盖上一层保鲜膜冷藏20至30分钟
冷藏好后取出揉成面挤子备用
大小剂子根据自己喜好😁（不卖自己吃可以做大点感觉咬下去比较爽😄）
淡奶油➕白砂糖打蛋器打发备用
面剂子用擀面杖像擀饺子皮一样擀圆，放上奶油放上自己喜欢吃的水果包起来，放在雪媚娘纸托上即可
雪胖子就做好了😁
西葫芦炒西红柿
有次，冰箱里剩了一根西葫芦，放了几天了 ，想把它赶紧炒了吃了，但是发现没有可以炒菜的肉。这时瞥见还有俩西红柿，想着这两样东西能一起炒么？于是网上搜了一下，没想到还真有～大概其按照步骤试做这道“双西”组合，还不错♡

尝试几次反复“改良”后，现在已是餐桌上的保留菜啦ヾ ^_^♪
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
1小段葱
2片姜
少许盐
适量生抽
做法：
【西葫芦】洗净后，像削铅笔那样，用刀将西葫芦片成一边薄一边厚的大片。感觉这样切出来的片，炒完口感比较好吃。
如果嫌麻烦，就直接整个竖着切一刀，然后再切成半圆的大片也OK
【西红柿】洗净后，用勺子像刮痧一样在西红柿表皮顺时针刮一遍，使皮和肉分离，然后从底部祛皮，切小块备用。
【葱】切小丁，因为不喜欢吃姜但又为了提味，所以把【姜】切成大片，方便一会儿挑出。
热锅凉油，将西葫芦倒入锅中翻炒，直至断生变软，盛入盘中备用。
接着用刚才的油锅，撒入葱花和姜片后，倒入西红柿翻炒，此时可以放一点点盐和鸡精（鸡精如果不喜欢或没有可以不加）。
西红柿炒出汤后，倒入刚才煸过的西葫芦一起翻炒均匀，加入适量的酱油（生抽）调味，继续来回翻炒。尝一尝咸淡后，将姜挑出，可以关火准备出锅了。
红绿搭配，很有食欲～
如果喜欢蒜香，可以在步骤5时加入一点蒜末，味道也很不错哦～
简单易上手，快来试做吧\^O^/
超快手减脂燕麦粥
一向把减肥当终身事业的小仙女们，推荐一款超快手的减脂早餐，过节吃太饱，小肚腩快跑出来了，懒猫已经亲测了两周，马甲线又华丽丽地回来了😄
虽然锻炼不可少，但三分练七分吃呀，愉快地掉肉肉想想都很美好有木有😍
用料：
适量免煮燕麦片
1盒酸奶
适量坚果
做法：
准备好酸奶一盒，一般超市都可以买到的八连杯盒装酸奶就好
准备适量的燕麦片，猫每天早餐的分量大概是50克
倒入适量开水，不要太多，稍稍没过燕麦片就好，水太多会变成米汤哟😂
搅拌一分钟，让燕麦片充分吸水，变得浓稠一些，糯糯的更好吃╮(╯▽╰)╭
准备自己喜欢的坚果，杏仁，巴旦木或者腰果之类的，超市的每日坚果也行，一般不要超过10颗哟，补充好营养就行，多了还是会长肉滴
然后把事先准备好的酸奶倒入泡好的燕麦片中，撒上几颗坚果，当当当，快手又减脂的早餐就好啦，感觉很是适合每天早上上班起不来的人啊~\(≧▽≦)/~
【曼食慢语】凉拌卤牛肉
煮时间太长肉质松散难切，时间短了又不入味。要解决这个问题，秘诀在于预先要把肉用盐腌过，让肉在下锅之前就先入味，并且在盐的作用下肉质收紧，久煮不烂。煮好后的牛腱也不要立刻就吃，让其泡在卤水里进一步入味，就能做出一锅味道与质地兼顾的卤牛肉了。
除了原料的选择，料理时的秘技，要做出完美卤牛肉还需要一个最重要的因素，就是家传老卤水了。如果你没有老卤水，那么从现在开始保存，卤过牛肉的汤汁千万千万不要丢弃了，细心保存反复的使用吧，每一次使用都会惊喜地发现味道在变得更好。点这里看怎样保存卤水。做新卤水时，必要的香料有八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒和草果，差不多等比例就可以。其它的按个人口味选择添加，我喜欢加些小茴香、丁香、陈皮、肉豆蔻和芫荽籽。此外加生抽和冰糖调整咸淡，加老抽上色这些都可以按个人喜好来。
用料：
500g牛腱
1大勺海盐
一锅卤水
2大勺卤水
3瓣蒜头
3大勺香醋
1小撮糖
半小勺白胡椒粉
1大勺香油
1个红辣椒
2根葱
数根香菜
做法：
将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜
腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒，顺着纹路切成6-8cm厚的大块 。放锅里加没过牛腱的冷水煮开，冲去浮沫待用
卤水煮开后把焯过水的牛腱丢进去小火卤制半小时左右
卤好的牛腱捞出来放在一旁，卤水也离火晾凉，待卤水凉至不烫手时再将牛腱丢回去，放冰箱内浸泡至少3小时
泡好的牛腱逆纹切成薄片
将蒜头压成蒜蓉，红辣椒切圈，葱大部分切细丝，留一两根切葱花，香菜切碎待用。从卤水锅里取出2大勺来，与蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌匀成味汁
将葱丝铺在盘底，放上牛肉片，浇上味汁，最后撒上葱花和香菜碎即可
红薯叶蒸菜
家的味道，妈妈的味道，so easy
用料：
若干红薯叶
两颗蒜
少许油
少许香油
少许味精
适量盐
适量面粉
做法：
红薯叶洗干净，控水晾干，切成小片。蒜捣碎。
切好的红薯叶加油搅拌，在加入面粉搅拌后，入锅蒸，约二十分钟
取出后加香油，盐，味精，蒜末搅拌，完成
卤莲藕(土豆片)
用料：
两大勺酱油
四颗冰糖
一份炖肉料(超市有卖搭配好的大料包)
300g五花肉
3勺(口感比自己平时的口味略咸即可)食盐
一段莲藕
一个土豆
做法：
大料1/3份加水、酱油、冰糖、食盐上锅煮，如果口味比较重，可以再加入一些花椒和干辣椒。
莲藕、土豆切薄片。
水烧开后关火，将切好的莲藕和土豆片放入煮开的卤水中，盖锅盖焖15分钟。这个过程不需要开火。
15分钟后，开大火煮至卤水再次沸腾，关火继续焖10分钟左右。
经过这两个过程，莲藕片土豆片能保持脆脆的口感，不会被煮面，也能入味。如果是晚上做，可以放在卤水中浸泡一晚，食用更佳。
懒人版肉骨茶
用料：
豆腐果
肉骨茶调料包
排骨
香菇
蒜头
菜秧
盐
做法：
骨头洗净，加入几粒蒜头，加肉骨茶调料包，加水烧开后再关中小火炖半小时以上
香菇泡开洗净，切成小块，豆腐果洗净对半切开
待汤快炖好时加入豆腐果和香菇继续炖
快出锅时加菜秧，调味开吃
椒盐基围虾
每次买大虾，问我女儿怎么吃时，她总说：“椒盐！”，有一次在娘家，我问外甥女：“大虾怎么吃？”她说：“椒盐！”原来小孩子都爱椒盐啊？
　　椒盐一般是用花椒和盐为主料，炒香碾成细粉制作的。花椒作为食材，气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；若作药材，则有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。
　　椒盐虾做法简单，炸过的大虾，外壳酥脆，虾肉却不老不柴，配上椒盐，鲜咸而香气十足。
用料：
500克基围虾
适量椒盐粉
半锅油
做法：
基围虾剪去虾枪、虾须、虾足，用剪刀剪开壳背。用剪刀剪感觉比用刀开背更方便安全些，不过也有缺点，就是只剪开了虾壳而已，讲究点的再用刀沿剪口片一下。
用牙签挑出泥肠。视频拍偏了，将就看吧。
清洗干净，沥干水分，炸的时候才不会爆。
锅中下半锅油，烧到7成热，下沥干水分的基围虾炸约2~3分钟，捞出控油。
升高油温，复炸一次，这次不用炸太久。
捞起控油，放厨房纸上吸收多余的油分，撒上椒盐粉拌匀。
完工，金黄酥脆，香气扑鼻！
喜欢我的菜谱别忘了交作业哟！欢迎关注我的美食公众号  眉记
自制红豆沙
在制作糕点时我一般比较喜欢自己制作红豆沙，因为比较喜欢这种带颗粒的口感，并且不是很甜，口感适中，而且干净卫生，不添加任何防腐剂，外面买的红豆沙说真的甜的倒牙，真的很不喜欢。
         我制作红豆沙的过程很简单，利用晚上的时间电饭锅就做好了，就炒制的时候看着别糊了就好了。
用料：
适量红豆
克水
克冰糖
做法：
提前一晚把红豆泡上，我基本泡了24小时，12小时换水一次，红豆大概泡发到两倍大。
泡好的红豆直接倒入电饭锅中，水多放点没关系，煮多出来的汤汁可以倒出来直接喝或者加汤圆，芋圆做成甜汤。红豆中加入适量冰糖，开始不要放多，用煮饭档煮一遍，煮开的时候倒入一小碗冷水，这样做豆子烂的更快些。如果煮一遍豆子还不烂就用煮粥档再煮一遍肯定烂了。
把煮烂的豆子倒入炒锅中，多余的红豆汤倒出来可以直接喝了，然后在锅里不断炒制，一边炒一边用铲子碾压豆子、把豆子碾烂。
把水分都炒干，盛到容器中，密封好放入冰箱。用的时候直接取出用就行了。
五色腐衣卷
用料：
量随意材料见过程
做法：
木耳泡发洗净切丝；豆芽去根部洗净；韭菜洗净切段；红萝卜去皮切丝。
四样菜分别在开水里烫熟。
二个鸡蛋打散，放一点点盐，煎成蛋饼，然后切成蛋丝。
五色菜一起下锅炒几秒钟，加盐，鸡精，胡椒粉调味。
盛在盘里晾凉备用。
腐膜剪成同等大小。
开始包制，收口抹浓生粉水。
全部包好。
小火煎下表皮，这个过程很快速的，因为腐膜很容易过火，所以一定要小火。内材料是熟的，就不用煎久。
全部煎成表皮焦黄就可以摆盘开吃啦。