xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖醋腌仔姜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的佐料和调味品，它的食疗功效也很强大，具有杀菌解毒，健胃止痛，发汗解热等疗效。刚上市的仔姜，形如玉指，色如暖玉，跟老姜比起来，没有那么浓烈的辛辣，可以作菜肴的配菜或用来腌制做酱菜。我最喜欢的还是用点糖醋汁把它腌制起来。这是一道非常开胃的配粥小菜，天热吃饭不香时，煮一锅白粥，配上一碟糖醋仔姜片，嚼几口，酸甜细嫩，爽脆开胃，难怪还有俗话说：“饭不香，吃生姜”呐。
用料：
400克仔姜
150克原浆米醋
70克享怡甜代糖
2小勺食盐
2朵洛神花
做法：
仔姜洗净晾干
切薄片
仔姜片放入碗中，撒入食盐拌匀
腌制20-30分钟，将水分逼出
将干净纱布包住仔姜，挤干仔姜中的水分后放入干净无油的玻璃瓶里
原浆米醋与享怡甜代糖放入碗中，搅匀后放入微波炉转2分钟至代糖全部融化
然后将晾凉的糖醋汁倒入仔姜瓶里
浸入洛神花，盖上盖放入冰箱冷藏室，腌制一天以后即可食用
蒜辣鸡爪
蒜香可口，家常又不平常！
用料：
1000g鸡爪
100g洋葱
10瓣蒜
4片姜
1勺老抽
1勺料酒
3大勺蒜蓉辣酱
若干白胡椒粉
10颗冰糖
2片香叶
2大勺番茄酱
做法：
鸡爪处理：剪掉指甲，如图部位切开
蒜切片，洋葱切细丁
鸡爪反复洗干净，凉水下锅，放姜4片，开锅后，煮10分钟，期间撇掉沫子和油花
重起油锅，放食用油，下锅炒蒜片和洋葱丁，炒软炒香
放老抽，蒜蓉辣酱，番茄酱，白胡椒粉，翻炒均匀
放鸡爪翻炒
倒入少量水，料酒，香叶，冰糖，开中火煮
收汁后，放芝麻，翻炒均匀，出锅
非常好吃~
玉米饽饽
用料：
一碗普通面粉
一碗玉米面粉
5克酵母
适量干瓜干
适量韭菜
适量五花肉
做法：
玉米面，普通白面一比一的比例，加入一袋酵母，一小勺白糖，加入适量的水发酵。
准备自己喜欢的馅，我用的是干瓜片，五花肉，韭菜。五花肉提前煸炒一下更香。
把面团分成若干份，开包。
上蒸锅蒸十五分钟。
这是给孩子们做的豆沙陷的。
这是菜陷的。
真香！😁
🤗
酸菜汤饺子
想吃饺子，又想喝酸菜汤，所以突发奇想灵感来临😊
用料：
100克酸菜
4个红色干辣椒
8朵香菇
100克五香豆腐块
适量玉米粒
适量豌豆粒
3勺豆油
2克黑胡椒粉
2勺生抽
适量盐
一把葱花
做法：
1.饺子皮买现成的
2.香菇是提前洗好在冰箱里冷冻的，温水解冻，切成丁
3.五香豆腐一小块切丁
4.再来一点豌豆粒和玉米粒作为点缀
5.葱花一把
6.锅里放2勺豆油烧热，将葱花香菇豆腐玉米豌豆放里炒熟，盛出晾凉，再放入盐和2勺生抽、胡椒粉调味
7.包饺子
8.锅烧热放1勺豆油，烧热，放入酸菜和干辣椒爆炒，然后加水，烧开下饺子，煮熟后放点盐和生抽，调一下汤的味道
注意：我们要做的是炝汤饺子，所以水不要加太多

饺子馅
我就包了10个，饺子皮是买的，所以只要准备馅就好了，做起来非常快
饺子下锅了，水不多哦，喜欢吃辣还可以再放些干辣椒或者老干妈，汤是热的、酸的、辣的，饺子是鲜香的，好吃又好喝！你也试试吧
千层酥皮番薯浓汤
黄油+面粉的浓汤油脂太多。而选择薯类做浓汤底更有营养，也不油腻。配上千层酥皮，味道很完美。
用料：
一大个煮熟的番薯
5个煮熟的小土豆
2颗白蘑菇
半个胡萝卜
少量煎用油
适量花菜，娃娃菜等蔬菜
适量蒜
适量肥牛或鸡胸肉
适量黑胡椒，盐，肉桂粉
500ml水或浓汤宝
2小片千层酥皮
做法：
把肥牛卷或鸡胸肉用水煮熟，捞出备用。煮鸡胸肉的水可以留着，在后面使用。
在煎锅中倒入少量油，煎蒜，蘑菇，胡萝卜。
煎好后，倒入500ml水或浓汤宝或鸡汤，放入煮熟去皮的番薯和土豆，花菜。然后用搅拌器把锅里的都打成泥。
放入盐，黑胡椒，肉桂粉，再放入娃娃菜，肥牛卷或鸡胸肉。煮沸后，倒入容器盖上千层酥皮，烤箱200烤15分钟左右，只要酥皮上色就可以啦。
尖椒炒肝
美容补血，快手菜
用料：
三个尖椒
一小块猪肝
两小勺料酒
同上生抽
一点味精
一小勺盐
做法：
姜片蒜块，呛锅用
辣椒切片，肝切薄片
炝锅，放辣椒，翻炒，差不多的时候加料酒。
放肝，翻炒一会，加生抽。快好的时候加盐味精。也可以少放油醋，依照个人口味，我一般都会放一点点比较有味道，只能是一点点哦。
需要用的调料哦
完成
凉拌土豆丝
夏天的必备菜，凉拌土豆丝！
用料：
2个土豆
5-8瓣大蒜
适量香菜
适量盐
适量白砂糖
适量苹果醋
适量生抽
适量香油
适量辣椒油
适量花椒油
适量芝麻
做法：
土豆去皮，切丝或刨丝，冲洗几遍，沥水。将土豆丝投入沸水中，十秒左右捞出，投入凉水中，冲洗几遍，沥去水分。
土豆丝放入盘中
蒜拍扁后切碎，加入适量苹果醋，生抽，食盐，白砂糖，辣椒油，花椒油，香油，混合均匀浇在土豆丝上
放适量香菜及芝麻装饰，拌匀后即可开动！
猪肉大葱馅儿饺子
北方人讲，站着不如倒着，好吃不如饺子。猪肉大葱馅儿是传统又经典的一种饺子，大葱和五花肉的香味儿互相激发，互相映衬，咬一口满嘴香。
用料：
500克猪肉
3根大葱
4片姜
2个鸡蛋
一勺料酒
一勺生抽
适量五香粉
适量盐
适量饺子粉
做法：
备料
大葱剁碎，姜剁碎开始调馅儿
顺着一个方向搅馅儿，搅拌过程中分三次加入小半碗水，这样调出的馅儿鲜嫩多汁。
馅儿调好以后放冰箱搁两个小时更进味儿，和面要软一些，饺子皮不易破。
擀皮包的过程省略，一斤肉馅儿大约能包七十到一百个，根包饺子揣的馅儿大小有关。下锅煮三开，出锅蘸醋吃饺子！
自制韩国冷面
随便做做啦
用料：
克牛肉
个鸡蛋
芹菜
香菇
虾
做法：
冷面煮熟，根据个人喜好面条的软硬程度。我喜欢软一点点。
配菜焯水备用，还有韩国辣椒酱。
成品
海参
用料：
2个海参
做法：
海参去沙
勾芡
超快手酸汤丸子面
潮汕家庭的海量丸子储备打发大法，简单美味！15分钟搞定。
用料：
适量面条
随意丸子
一个番茄
一个蒜头
三勺酱油
两勺陈醋
一小勺盐
适量葱花
做法：
热油锅，下蒜末，葱花，下番茄块，炒菜勺压番茄块以爆汁，下酱油，陈醋，下各种丸子，稍微煮煮，翻炒一下，倒入水，下白菜，加盐，水开后下面条，面条煮好后出锅。
河南蒸卤面（豆角焖面）
用料：
500g挂面（细）
250克豆角
100克黄豆芽
100克肉
30克韭菜
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量香油
做法：
先把挂面放锅里刷层油，蒸30分钟
盆里到点温水再放点油搅拌均匀将面条放入搅拌，充分吸收后再把面条放进蒸锅蒸25分钟
准备好肉、豆角，黄豆芽，韭菜，葱姜蒜
先把葱姜蒜爆香，加入肉片，盐，老抽翻炒
把切好的豆角放入炒锅翻炒，加入水没过菜，煮一会，放入生抽，蚝油
看豆角快熟时加入黄豆芽煮5分钟
将菜捞出，汤留下把蒸好的面条放进汤中搅拌，把菜倒入锅中，翻炒，小火闷5分钟
关火后，淋上香油放上韭菜搅拌均匀，好吃的卤面就做好啦
花式儿童馒头---第一篇：香菇、草莓、蝴蝶、扇贝、苹果、小熊、燕子、绣球、花朵
【软件限制，每个步骤图不能完全显示，需要点击图片就可以看到大图了】

妈妈，是有着超级战斗力的一群人。未经培训，即可上任。
上任后，肩负重担，故，绞尽脑汁，只为娃茁壮成长！
儿童馒头，花式繁多，其实就像简笔画，很有乐趣。
可以跟孩子一起玩面团，增加亲子互动，同时练习孩子动手能力，
看到自己做出的成品，娃娃们都会有成就感，也会胃口大开！
慢慢地，我会整理出来看到过的一些儿童花式馒头，喜欢动手的你，一起做吧！
面团，你可以做成各种颜色，可取用的食材很多。南瓜，紫薯，玉米面，胡萝卜，菠菜……创作无限，尽情发挥吧。
用料：
适量面粉
少量酵母
适量温水
适量可可粉
工具：擀面杖，毛刷，叉子，刀，筷子，红豆或者其他可食用的装饰适量
做法：
酵母适量，加入温水中，搅拌化开，倒入面粉中。酌情添加温水，面团先搅拌成絮状，再手揉成团。成品面团原则：三光，即手光，面光，盆光。放温暖处发酵成两倍大。用温水的原因是为了更快地发酵，给酵母一个生长环境。
如果外出，不小心发过了一点，也不要担心。一点点小苏打，混合到一些干面粉中，混匀，揉到面团中，酸味可消失。注意要揉匀，否则面团会有深黄色点。
可可面团做法：取适量发酵好的白面团，一点点加入可可粉揉匀即可。如果觉得可可粉加入后面团太干，稍微点几滴水进面团。酌情适量，只有这个原则。
右图香菇。
白面团分割成小圆，稍微摁扁，可可粉用一点热水调匀，用毛刷沾取，均匀地刷在面团上，自然风干成裂纹。香菇蒂，则取面团搓成纺锤形的条状，即一头尖，另一头圆柱状。（脑补一下香菇）香菇蒂别做太长，也别太短，最后蒸熟后是要插入到香菇肉里的，组合成香菇。在星级饭店里吃过香菇奶黄包，口感不错，感兴趣的也可以尝试。
右图草莓。
圆面团擀开后两次折叠如图，切三刀分成四部分，用叉子压出印，捏边后，筷子夹一下草莓蒂部分，叉子叉上孔，放上装饰的红豆即可。
右图蝴蝶。
适量面团搓成长条，并排放，取中间位置凸起，两遍卷起，蝴蝶触角切断，蝴蝶身体用筷子夹紧，注意别夹断。蝴蝶身体四边稍微捏出角，更立体点。触角长度修剪一下。想用什么颜色面团做蝴蝶身体边，就把什么面团放在下面（里边），因为卷的时候是翻着卷的，里边面团就翻到外边了。
右图原色扇贝。
取面团搓成短粗条，擀成椭圆形。筷子压一侧，可以稍微用力压，这样纹路在发酵的时候不至于没有。用筷子头轻轻顶一下已经压过的那侧面团边缘，形成扇贝壳的边。筷子中间夹一下，把没有纹路的一面压到贝壳下面即可。扇贝蒸好后，可以夹各种菜吃，娃娃两三口一个，又有主食，又有菜，妈妈看的很开心！
右图花纹扇贝。
取两色面团搓成长条，擀扁，两种叠加后卷起。摁扁，擀开成椭圆形。其余步骤同如上原色扇贝。
右图苹果。
取面团搓成短粗条，擀成椭圆形。面片一侧取中间切苹果蒂，切完把苹果蒂翻上来，压出两边叶子纹路。完成这几步后，面片翻转，如图，苹果蒂朝下了。此时可以包入豆沙，奶黄等馅料。卷起后两边捏合。苹果不包馅料也是可以的，只是苹果看起来没那么爆满，反而会显得叶子很大，不太协调。
右图小熊。
所见简单，做法也简单，不再赘述。面团的贴合，可以沾取少量水。
右图燕子。
取面团搓成长条，打结，燕子头塑形一下，剪出嘴，按上红豆做燕子眼睛。尾巴处用叉子压一下即可。另外可以把两侧面团稍微修剪一下，成为燕子翅膀。随意创作。
右图绣球。
取四块面团搓成长条，面团取得稍微大点，可以搓的长度长一些，方便后面编织。如图，“井”字交叉压住，1压2,3压4,5压6,7压8，第一次顺时针编织完成。再进行一次逆时针编织，即4压1,2压7,8压5,6压3。如果面团长度足够长，就再进行一次顺时针编织。总而言之，是一遍顺时针，一遍逆时针，交替。编织完成后，边角摁压捏紧，整形成圆面团。备注：此图是借助依依3755180437的图片，在此感谢！
右图花朵。
取一块面团整形成圆形，稍微摁扁。均匀切片，叉子压边，捏合。中间可叉几个眼或者做其他装饰。
于谦老师说的萝卜牛杂，减肥利器！
这道菜的起源是这样的，有一天朋友问我，说她炖的牛杂怎么嚼不动啊。我心说，我也没做过，我也不知道啊。但是提到牛杂，我就想起了于谦老师在《谦道》里说过的萝卜牛杂：萝卜牛杂是个广东名菜，过去广东作为沿海地区有大量歪果仁，老外不吃头蹄下水，所以穷苦百姓正好可以用来解馋。我印象特别深，谦哥在节目里说，这萝卜牛杂里，有的东西就是嚼不烂，囫囵着就下肚了，可是你别看它整着下肚，却不影响消化。于是我就把谦哥这段节目发给了朋友，同时，也激起了我要尝试一下的欲望，凭着在湛江吃牛杂火锅的印象，做了我的这版萝卜牛杂，尽管它特别 不 正 宗。称之为减肥利器，是因为没有太多碳水，也没有什么脂肪，比较适合减肥阶段的我，另外补充，牛肠中的脂肪我已经去除。至于是否有利于减肥，因人而异吧，至少目前对我来说还比较受用
用料：
随意牛肠
随意牛肚
随意牛肺
随意牛肝
随意牛头肉
随意白萝卜
根据口感冰糖
2勺耗油
根据口感生抽
半棵大葱
5片姜
半头蒜
少许花椒
一个八角
一小块桂皮
5个辣椒
1片香叶
少许小茴香
1个草果
1个肉蔻
2勺豆瓣酱
2勺料酒
做法：
牛杂切好备用。我是去牛街的下货摊位买的，为了方便计算，直接牛头肉、肠子肚肺肝一样半斤。我买的这些是加工过的半成品，建议大家回来还是要清洗一下。肠子里的肥油比较多，我直接用刀把肠子划开，去掉了脂肪。
准备调料。大家可以根据自己的口味决定调料的量，由于我家领导觉得调料太重容易抢味道，所以我放的量比较少。
锅中倒油开火，加入豆瓣酱煸炒，然后将调料倒入一起炒。
倒入牛杂继续翻炒几下，然后加入热水，倒料酒、生抽、耗油、冰糖。盖上锅盖小火炖煮。
白萝卜切块后倒入锅中一起炖。
为了把第二天的午饭也顺便蹭出来，我多加了不少萝卜，总共放了三个，大家可以根据自己的量酌情。
我大概炖了2个小时。时间长一些，基本上不会有嚼不烂的牛杂，而且萝卜也会很入味。
自制豆腐(用酵素点成)
传统的豆腐是石膏点的，后来用葡萄糖内酯，现在，我用陈酿酵素来点豆腐
用料：
3升自制豆浆
100ml陈酿酵素
500ml水
做法：
自制的豆浆入锅，烧开
豆浆稍凉，80-90°c左右，陈酿酵素加水，按1:5，然后兑入豆浆，点到开花
开花
将清水舀出另置，可以再点豆腐，会越来越顺滑，口感越来越好。
点好的豆花入纱布去水分。
入豆腐盒压制
大功告成
山寨K记荔枝火龙果莫吉托（无酒）
用料：
半个红心火龙果
10片薄荷
1瓶荔枝味美年达
少许纯净水
若干冰块
做法：
食材准备
一半火龙果加美年达打成果泥
八片薄荷叶撕碎加入水打成汁
依次倒入杯中，加入剩下的美年达和冰块，装饰上薄荷叶，完美！
新手难得能做好吃的菜→鸡公煲
想做椰子鸡结果哪都买不到椰子 拎着鸡回家的路上被盆友提醒不如做鸡公煲 
回家恶补了四个食谱 结合了一下家里有的东西做了一下 
结果和常吃的那家味道几乎一样 但里面的辅料我不爱吃所以加得少 有老人所以做得不怎么辣 店里的闻着会香很多 
看到的菜谱加什么酱的都有 所以我全都加了_(:⁍」∠)_ 可以说是食材调料大杂烩了 
原本要做椰子鸡所以食材买得比较清淡 建议自己做的时候 鸡公煲点菜会加什么就加什么
因为是新手 所以肯定有多余的步骤和调料 请适量参考 不必完全一样 
本菜谱非原创 参考的食谱有
下厨房的：
①http://www.xiachufang.com/recipe/103794062/
②http://www.xiachufang.com/recipe/1071665/ 
b站的： 
③饭饭 AV60483598
④卷卷 AV50831923
用料：
半只三黄鸡
一个土豆
半盒蘑菇
一斤豆腐
一个螺丝椒
1/3个洋葱
两根芹菜
2勺生抽
4勺料酒
4、5段葱
3、4片姜
4、5瓣蒜
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
半勺蚝油
8、9粒花椒
一个大料
一块桂皮
一勺辣椒油
两个干辣椒
半勺辣椒油
一勺豆瓣酱
两勺甜面酱
1/6个豆乳盒子的体积牛肉火锅底料
三颗冰糖
适量十三香
一小把芝麻
2/3勺香油
两根香菜
适量味精
看你盐
想加啥加啥腐竹 宽粉 小白菜 香菇 豆泡
做法：
两个人吃 热心摊主帮忙剁了半只鸡 建议剁大一点块 不然一炒一炖容易碎
泡一下解冻 倒掉血水 
加生抽 料酒 白胡椒粉 葱姜蒜 蚝油 腌制10-20分钟
腌制的时候 削土豆皮 切滚刀块 
拍几颗蒜 切两半就行 切葱段姜片
食材多就这段时间洗洗切切 少就等会再说
炒锅多加一点油 五成热 (就是蒜末扔进去会起泡泡但不会变黑) 
加切好的葱姜蒜 一点花椒 小火煸香 
把鸡丢进去大火炒6、7分钟 炒到锅里只有油没有水 勤翻锅铲 锅底会黏但是没糊就行 
这时候烧半壶水(下一步才用！)
加点酒再炒两分钟 啤酒料酒黄酒都行 
转小火 1:2加豆瓣酱甜面酱 1/6个豆乳盒子的重庆火锅底料 一个大料 一小块桂皮 几块冰糖 两个干辣椒 我加了点自家的辣椒油 炒出红油
 (干辣椒等会再加也行 他太容易糊了) 
倒开水没过鸡块 盖盖中火炖10分钟 
加土豆再炖20分钟 起锅前几分钟磨点黑胡椒 加盐和味精
鸡肉不容易老 多炖一会也行 炖到土豆既没硬芯又没起沙 
炖菜这段时间 青椒剖开切大片 洋葱切大块(怕泪目就提前泡水) 芹菜切大段 
洗蘑菇 豆腐切块
我又烧了点水
土豆炖好之前 砂锅热油 青椒洋葱芹菜中火炒出香味 铺底 转小火
蘑菇铺在上面 把隔壁锅倒进来 豆腐码在上面 加十三香 倒开水到豆腐露出来半层 (所以建议用矮胖的砂锅 别用熬汤的高帮大肚子砂锅) 
小火再炖个10分钟 尝一下咸淡 看看用不用再加点盐

(这样青椒会变色 介意的话青椒直接撒上面吧)
期间洗点香菜切段 
关火 撒香菜 撒白芝麻 倒点香油 
给桌子垫个垫 端出去👌
荷包蛋焖面
用料：
个鸡蛋
做法：
请记住：2勺生抽+1勺老抽+一勺糖+1勺香醋+1勺蚝油。（怕咸的生抽蚝油减半）～
焖面要放水，所以其实不会咸[太开心]
1.先煎个荷包蛋，外皮脆才好吃。
油热放鸡蛋，煎好后盛出备用。
2.锅别洗，这时锅内有荷包蛋剩下的一点点油放入小米辣、葱末炒香。然后倒入酱汁再倒入水，多倒点水！！煮到咕噜噜～
3.放入鸡蛋和面条～觉得汤汁少了再继续加水[并不简单]这个时候火可以小点了！盖上盖子焖煮直到面条熟了就行啦！（水不够一定要继续继续加！）你还可以放点蔬菜啥，我额外放了火腿肠嘻嘻！
手搓冰粉儿
夏天必备
用料：
适量红糖
1600克+200g凉开水
50g冰籽籽
5g熟石灰
棉布一张、橡皮筋一根、量杯
水果及其他配料
做法：
        将石灰5克与200克清水混合搅匀先放一边沉淀备用；盆里准备好凉白开1600g.再将称好的冰籽放入棉布后将四周包裹，留3-4厘米空隙便于出浆，用橡皮筋将棉布包裹处扎上以防搓的过程中漏籽；包好的籽放水龙头下冲洗一下，此过程不要揉捏；洗好放入盆里泡两三分钟；接下来左手捏着棉布包裹处靠着盆边缘，冰籽埋水里右手揉捏出浆，揉至冰籽不滑，水变浓稠，出现泡泡则停；过程大概五六分钟；将事先准备的石灰水沉淀清澈部分倒入，边倒边快速顺时针搅拌，搅拌到感觉有阻力就行.放入冰箱冷藏.
红糖与水3:1放入锅里熬至糖全部融化，放凉。
一小时后取出成果冻状的冰粉儿，视个人口味加入红糖水，水果、冰块等配料，一个颜值与味道并存的解暑美食就完成了！
颜色漂亮的桃花酥
说颜色漂亮是因为油酥里和了烘焙专用的色素胶（做马卡龙用的），烤箱温度稍低（160度），而且烤到10分钟过后一直盖铝箔纸，所以烤出来的酥颜值没有降低太多✌️
用料：
一共做8个
油皮
100克面粉
10克细砂糖
40克水
30克猪油
油酥
70克中筋面粉
35克猪油
1-2滴食用色素胶
馅
160克豆沙
装饰
少量蛋黄
少量克白芝麻
做法：
油皮所有材料混合，揉出手套膜（也可以用懒办法：揉几下，放20-30分钟，重复此操作5-8次直至出手套膜）。
混合猪油和面粉，然后用牙签一点一点加色素再混合，直到颜色满意为止（颜色要稍微比你要的成品颜色深一点）。
油皮出膜后分成8分（每个22克），油酥（图中粉红色的）每分13克，豆沙每分20克，都搓成球，盖保鲜膜，让油皮醒20分钟。
把油酥像包汤圆一样包入油皮里，收口捏紧。然后把每个剂子（光面朝下）擀成18厘米左右的长条，卷好
卷好的卷再盖保鲜膜醒20分钟。
把步骤4里的卷再擀长到大概20厘米（光面朝下），卷起（光面朝外），醒20分钟。
把步骤5里的面卷的两头朝中间捏，按扁，擀成圆形，包上馅，收口（收口不太紧也没事，因为开口的造型，不用担心收口在烤的时候爆开）。稍稍按成扁圆形后，切6个口子，用食指和拇指捏出花瓣的形状。（这是后来补的照片，花的颜色稍稍深一些）。
捏花瓣的时候捏在饼的下面，把花的中间按低一点，加几滴蛋黄和白芝麻做花蕊。
这时可以预热烤箱160度（温度不要太高，这样颜色才好看）。包好的酥，收口朝下，稍按扁，用小刀切成自己想要的样子，中间可以压扁一点，花瓣可以捏饱满一点。
中间点上蛋黄，加白芝麻。烤箱160度，烤10分钟，松松的盖上铝箔纸，再烤20-25分钟。烤好的酥颜色基本不变。
还试过做了叶子，但是烤好之后叶子的纹路就看消失了，下次要用刀割一下😅
柠檬汁爽口冰草
用料：
冰草
个柠檬
勺蜂蜜
盐
做法：
冰草洗净备用（可以用盐水泡一会儿，洗净）
冰草中挤入柠檬汁、蜂蜜、适量盐，拌匀即可
《Tinrry下午茶》教你做芒果班戟和芒果千层饼
用料：
#饼皮
3个（约135克）鸡蛋
10克无盐黄油
250克牛奶
50克低筋面粉
25克（或细砂糖20克）糖粉
30克玉米淀粉
#夹心
20克糖粉
适量芒果
400克动物性淡奶油
做法：
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先看视频
无盐黄油隔水融化
牛奶倒入碗里，再加入所有粉类（低斤面粉、糖粉、玉米淀粉）搅拌均匀（有颗粒没关系，等下还要再次过筛）
打散的鸡蛋，让蛋清散开不结块就可以了，再把步骤3的面糊慢慢倒入鸡蛋里，一边搅拌一边倒入
把步骤4的面糊过筛
这个时候黄油已经融化了，我们把一部分面糊倒入黄油里进行乳化，乳化后再倒回面糊里混合均匀
确定面糊没有明显大气泡才可以进行煎饼皮的作业，否则煎出来会有很多因泡泡引起的大洞洞
准备一个26cm的平底锅，本配方一份的分量大概煎10张饼皮，这还要取决于你煎饼皮的厚度，如果想做多一点，配方可以几倍增加，然后中小火预热平底锅
要用小火煎饼皮，火一定不能太大，太大就像煎鸡蛋了，锅子有温度感觉到烫就ok了，一直要用小火，给点耐心，每张饼皮都需要2分钟左右才会完成
第一张饼皮同常会有一点洞洞，那是因为锅里的温度不稳定造成的，大家可以根据这张饼皮来决定火是要加大还是减小，面糊倒进去应该是比较安静的
第二张饼皮之后就会越来越好，饼皮拿下来的时候可以用工具刮一刮边缘，让饼皮自动脱落
剪好的饼皮用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟，因为这个时候的饼皮还很烫，很多油，冷藏是为了让饼皮吸油并且冷却，要知道热的饼皮是会融化奶油的，你根本无法操作
将饼皮一张张撕开，轻一点，这个饼皮有弹性，一般不会破裂，注意技巧，可以看看视频
淡奶油加糖粉打发，硬性发泡，也就是小尖勾， 芒果或者其它水果切丁和块备用
班戟：饼皮光滑那一面朝下，放上奶油和芒果块然后根据视频中的包法包芒果班戟
千层饼：准备一个垫片和一个8寸的慕斯圈，如果你的平底锅不是26cm的那就用对应的慕斯圈用于定型，实在没有，不用也可以啦
遵循每两张皮之间隔一层芒果馅，否则容易塌陷不成形
班戟和千层饼都一样，做好之后最好不要马上吃，因为奶油室温放置时间有点长，需要放回冰箱冷藏定型，否则会不好切
完成喽，如果有做出来记得交作业哦~
香芋芋圆糖水
刚开始做这个的时候是满怀期待的，过程中有点后悔，因为觉得有点麻烦而且捏的造型不太好看，不过结果很意外 煮了剩下的香芋糖水 芋圆也很好吃  照片也很美腻哦
用料：
2个紫薯
40克木薯粉
100克糖
1个芋头
适量冰糖
做法：
讲紫薯和香芋切小块蒸熟  压成泥分别趁热加入白砂糖和木薯粉，加少量水  搅拌均匀
捏成正方形 ，可以随意捏自己喜欢的造型哦 ，我捏的这些心形和原点都是在捏好正方形的基础上 ，然后用折断的牙签挖个小洞 ，再把捏好的心形和原点塞进去的 ，做的时候觉得不太好看，但是煮了之后很美的哦，紫薯和香芋的搭配 颜色超喜欢 好美有feel 哈哈 
买的香芋只用了一小块 剩下的加冰糖煮了糖水 加了龟苓膏和几颗汤圆 味道很好哦 香芋很粉 好吃也好看 可以按自己喜欢口味添加炼奶的 煮红豆糖水也不错哦
成果图 美吧 嘻嘻
胡萝卜小蛋糕
朴素的胡萝卜蛋糕一直是我的最爱。按Lekue的方子来做的，略减糖油。做法非常简单。通常应该搭配奶油奶酪的frosting来吃，想着热量实在太高索性就省略了。 

准备时间：15分钟 
烘烤时间：30分钟 
份量：6个小蛋糕
用料：
100克胡萝卜
3鸡蛋
90克糖
50克葵花籽油
100克普通面粉
6克泡大粉
少许盐
适量（按个人口味）肉桂粉
做法：
鸡蛋＋糖混合打发
陆续加入剩余用料。每加一样都要搅拌均匀再加下一样，粉类需要过筛。
倒入模具7分满，180度30分钟。
红糖提子餐包
用料：
250克高筋面粉
20克黄油
25克葡萄干
30克红糖
10克白砂糖
盐3克
3克干酵母
165克水
做法：
把B料混合均匀（可留一些水调整面团水分）
徐徐倒入面粉中，搅拌均匀，揉到起筋，可勉强抻出薄膜
此时可揉入黄油，抓捏均匀，揉到能拉出较坚韧薄膜时即可
把面团放在温暖湿润的地方，发酵到2倍大
轻轻拍掉气体，摊平，加入葡萄干，以切开再重叠的方式把葡萄干均匀分布在面团里。（这个方法我是参照名店面包公开里的，可能是不会破坏面筋？）
松弛15分钟后。进行分割
分割成50克一个小面团，滚圆。排入烤盘。进行最后发酵约1小时。（像很多人一样。我是把一碗热水放在烤箱里，然后把面包放烤箱里发酵。）
在面包表面喷点水汽（没有喷头的话，手湿点水，轻拍手掌，使面团附着水分）
烘焙：烤箱预热，180度11分钟，转210度2分钟（这样是为了上色，不知道这样做有没有问题呢）
黄油小面包
一口一个的小面包，怎么吃都觉得很赞，低糖不腻方便简单。
参考了君之的方子。
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
3克酵母
3克盐
28克糖
20克鸡蛋
100克水
12克全脂奶粉
28克软化的黄油
用于刷表层剩余蛋液
做法：
把除去黄油和涂抹蛋液的所有的食材放进面包机，揉面约20分钟。注意放的顺序：水➕奶粉➕蛋液➕盐糖（盐和糖分开在两个位置）➕所有面粉，最后在面粉上戳一个小洞放酵母。    如果自己用手揉，也是同样的顺序，就是很累很累
加入软化的黄油，揉面约20～30分钟，成型的时候可以开盖揉，不然会很粘手，不光滑。
常温发酵或者面包机内发酵，发到2.5倍大左右。大概需要90～100分钟。根据季节和室内温度而定。
把面团分成12个或者16个小面团，分好后，醒面15分钟。开始擀面，先搓成水滴状。
擀成倒三角型，然后从上向下卷起
排排坐
入烤箱发酵，底部放一盆热水，我用的烧开的水，不用开烤箱的发酵功能，保持静止状态。
发酵2倍大的时候，刷蛋液，同时预热烤箱，170度。
入烤箱，170度上下火，中层，18分钟。我的是海氏c40烤箱，温度偏高，我用的165度。
出炉^_^
简易版蜜桃莫吉托
用料：
若干片薄荷
若干块桃子肉
一罐屈臣氏苏打水
一瓶雪碧
做法：
桃子去皮切小块，摘几片薄荷叶，没有朗姆酒，所以玻璃杯里倒入苏打水就可以了，不接受苏打水味道的可以稍稍倒点雪碧调和口感，然后拍照就可以了。
酱鸭
前两年在同事家吃饭，第一次吃到酱鸭，在他们那里这个属于凉菜而且味道甜甜的，咸、辣、烤、烧、盐焗..平时都是吃这些口味，唯独没有吃过完全是甜的鸭肉。
鸭肉比较肥煮熟后肉质收缩紧致，把糖的甜味锁在肉里，吃起来并不觉得这是一种怪味！（从来没吃过酱鸭之前的我，如果有人跟我说煮鸭只放糖不放盐，那我肯定会觉得很奇怪）
用料：
2勺料酒
3勺生抽
5勺老抽
40克冰糖
3勺蚝油
3个（不吃辣可以不放）辣椒
1个八角
3片姜
2片香叶
半只（650克）鸭
1把葱
小半个洋葱
做法：
洗净的鸭肉沥干水分后，表皮上均匀的涂抹老抽腌制10分钟
热锅（不需要放油）然后放入鸭肉煎制出油，接近屁股的地方比较肥可以用铲子压一下，把油逼出来，5分钟后煎另一面（如果鸭肉比较肥则需要多煎几分钟）鸭皮这一面煎到焦黄色即可
煎好的鸭肉锅内会有许多油，然后把所有香料放入爆香（除了香叶外）
不吃辣椒的可以不放
香料炒香后依次加入料酒、酱油、老抽，蚝油、最后加入两大碗水煮半小时，先大火煮开后转小火慢煮，（我用的锅不行，加水可以根据自己的锅来决定，最好是水能没过鸭肉的一半，这样易熟）
这是煮了二十分钟的鸭肉，可以用牙签扎一下肉厚的地方，如果还有血水流出来说明鸭肉没完全湿透，还需要再煮一会
煮的差不多的时候，把配料捞出弃掉，快要收汁的时候要不停的的往鸭肉身上浇汁，这样能让鸭肉颜色更红亮
收好汁的鸭肉
放凉后再切（不然除了烫手外，鸭肉还会肉皮分离）
成品
成品
蒜苔百合虾仁
大白从兰州出差带回来特产百合干，百合滋阴润燥，常吃可以改善女人的暴脾气^_^虾仁是买的超市里面冷冻的，没有西芹，就用蒜苔代替了。味道还不错。
用料：
15克百合干
15根蒜苔
250克虾仁
水淀粉
花椒面
生抽
葱姜
料酒
盐
做法：
百合干洗净用开水泡半小时，如果水不热很难泡开，泡的时候最好盖上盖子。
虾仁处理干净后，用料酒、葱姜、盐、花椒面和水淀粉调成汁，将虾仁放入抓几下腌一会儿。（我习惯先将汁调好再放入要腌的食材，这样味道会比较均匀。）
蒜苔洗净切段少放一点盐腌一下，因为蒜苔本身不好入味。
起锅放油，八成热时先下蒜苔翻炒，半分钟后下入百合与虾仁，放入生抽，翻炒均匀后倒入少许薄薄的水淀粉。
待芡汁勾起起锅盛盘。
土豆香菇焖饭
只有电饭煲     一人份简单做法
用料：
一个土豆
五个香菇
50g糙米
50g糯米
半个甜椒
半个青椒
半根肉花肠
做法：
先将糙米和糯米提前泡好      香菇单独泡好
将食材都切小块     放点盐搅拌一下备用
将泡好的米放入电饭煲    滴几滴油先煮几分钟       还剩一些水的时候      将土豆香菇等放入搅拌     焖几分钟即可
番茄西葫芦白玉菇素意面
一口锅搞定的意面。锅用的是苏泊尔的多功能电锅，温度调整在“煮”那一档，大约150-175度。用料为两人份，可以视人数和食量调整。如果不是素食的话，可以加入虾仁等海鲜。
用料：
100g意大利面(管面)
2个番茄
1个西葫芦
1小碗白玉菇
2瓣大蒜
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
适量罗勒碎
做法：
烧开水，放入意面煮5-6分钟，捞出放在凉开水中备用。把白玉菇放入锅中焯一下，捞出备用。
烧开水煮面的同时，将番茄切块，西葫芦切丁，大蒜切片。
锅洗净擦干放橄榄油烧热，入蒜片炒到微黄有香味。
番茄入锅翻炒至出汁。
放入西葫芦翻炒至微微变软，加入白玉菇翻炒。
当番茄基本上已经全部变成汤汁后，加入煮好的意面搅拌均匀。
起锅前加盐和黑胡椒粉调味。盛入碗中，撒上罗勒碎。
天麻酸菜鲫鱼汤
用料：
2条鲫鱼
6片姜
适量葱
适量盐
25克酸菜
一勺天麻粉末
适量花椒
做法：
1、清洗干净所有用料，将鲫鱼（鱼鳞可不去，熬汤更补钙）用料酒嘛5分钟，去腥味。
2、下油，冒烟，下生姜片，花椒，酸菜翻炒20秒，下鲫鱼。待鲫鱼双面炒黄后，加水至磨过鲫鱼，盖上锅盖。大火熬制。
3、待鱼汤翻滚后，放入一勺天麻粉末，小火熬制15分钟左右，起锅。放入葱末即可。
麻薯面包
这一款面包有一个可爱的外号，就叫恐龙蛋，这一个名字真的很形象！因为这一种面包烤好后，圆圆的，表面有些裂纹，看起来真的很像迷你的恐龙蛋啊！

这样的一款小面包，深得孩子喜欢，小小的，圆圆的外形，吃一口，它的皮有一点脆脆的，而它的里面却是软软的，糯糯的口感！真的很特别吧！

这样的小面包，别说孩子喜欢，连我也很喜欢吃！而且做法非常简单快手！

今天来教大家做这一款可爱的恐龙蛋面包，非常好吃！
用料：
200克麻薯面包预拌粉
40克白糖
80克牛奶
6克奶粉
50克玉米油
1个鸡蛋
做法：
先用ACA北美电器电子秤称出白糖
盘子里先倒麻薯面包粉，奶粉，糖
倒入一个鸡蛋牛奶
倒入玉米油
揉成一个光滑的面团
搓成圆形就可以了，入烤箱170度烤20分钟左右
烤好的麻薯面包非常美味
味道好吃极了
糖醋里脊
宴客菜必学之一
用料：
250g猪里脊肉
15ml料酒
1/2小勺盐
50克面粉
50克番茄沙司
50克玉米淀粉
5瓣蒜
15ml白醋
1大勺白糖
1/2小勺白胡椒粉
1个鸡蛋
适量（可以多倒一些会有剩余）玉米油
做法：
将里脊切成长条，粗细和手指差不多即可。放入料酒和少许的盐、白胡椒粉腌制30分钟
将蒜切成小末备用
将腌好的肉放入打散的全蛋液中
将挂了蛋糊的肉条用一半的面粉一半的玉米淀粉裹起来，静置一会
油热后将肉条放进去炸到表面金黄，全部炸完后，再倒入油锅中复炸一次
用番茄沙司、白糖、白醋和适量的清水兑成汤汁。
油热后将蒜末放进去爆香至金黄色
倒入兑好的汤汁，小火煮至起泡。
倒入炸好的肉条，出锅即可
香辣鸡爪煲
用料：
30只鸡爪
3勺生抽
1个土豆
8～9个（根据自己口味调节）干辣椒
1根葱
5勺（调料罐的小勺子）盐
适量料酒
3～4片姜
8瓣蒜
做法：
将鸡爪的指甲剪干净，然后入冷水锅，国内放葱段姜片去腥，开火煮，煮到开锅关火捞出备用
国内热油，五成热的时候下蒜瓣和葱段炒香
下豆瓣酱，爆香，炒出红油，下刚刚备好的鸡爪
翻炒，这时候可以加入1～2勺的盐，然后放一些生抽，料酒，蚝油，翻炒下蔬菜
倒入煲中，放四勺子酒酿，加开水没过鸡爪，再加一块冰糖，数个干辣椒，然后放盐，开大火炖，炖至开锅，改中小火，然后尝一下汤的味道怎么样，汤感觉很咸，鸡爪的味道才刚刚好。炖40分钟左右。至鸡爪软糯出锅即可。
上桌！
温補的养生鸡汤
這是一位老友母親的老方子。老友說她從小喝到大，難怪她的身體這麼好～（她已經50多了，到現在大冬天的還不懼冷～）

第一次作這雞湯時，沒想到這麼清甜還沒藥材味～在這兒跟大家分享此方子，希望大家都健康～
用料：
1只雞腿
淮山
黨蔘
黃芪
若干紅棗
調味用粗鹽
做法：
將雞腿洗淨，下炖鍋。

放入其他材料。
黃芪用量多些，紅棗別放多，小顆的約3顆即可。否則湯會太甜口了。
雞湯炖煮約1小時。水滾時撈去雜沫。
出鍋時加鹽調味即可。
金针菇番茄肥牛汤
背后也没啥故事，就是变着法的给爱的人做顿饭😂
用料：
一把金针菇
500克肉片
4个西红柿
一点葱
3瓣蒜
2勺番茄酱
1勺耗油
1勺味极鲜
小半勺生抽
适量盐
做法：
西红柿切丁，将肉卷用开水焯好备用
金针菇洗好
上述所有调理放在一个碗里搅拌均匀，可以加一点水
锅里热油加蒜葱花，放入西红柿炒烂，如烫不够多可少加点水，开锅后放入金针菇，中火一分钟后放入焯好的肉卷，两分钟后出锅
炒蕨菜（脚鸡苔）
用料：
若干蕨菜（又叫脚鸡苔）
若干猪肉
若干榨菜
可有可无小米辣
做法：
新鲜的蕨菜撕成两半，用水泡一晚，中间记得勤换水，可以去掉涩味。
切段备用
热油下蒜末和姜片爆香
下肉末炒散
下冬咸菜或者榨菜
放蕨菜，加料酒，盐翻炒，下入小米辣。
放鸡精装盘，成了
电饭锅版肉松面包
普通面粉+电饭锅也可以做出美味的面包
用料：
2个鸡蛋
140克牛奶
20克油
20克糖
300克普通面粉
3克安琪酵母粉
做法：
留下一个鸡蛋，其他食材混在一起
10分钟内揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发1小时
发好的面团排气揉好后分成6等份
每一等分再次排气揉成圆形，把面饼用手按成中间厚边上薄的形状，包入肉松再用包包子的做法收口
电饭锅先预热一下，锅里有点热度就行，然后锅里刷一圈油
放入面团，盖上盖子醒发1小时
另一个鸡蛋留下蛋黄，刷一层蛋液在发好的面团上。盖上盖子，按下煮稀饭的功能键。待煮好后继续焖10分钟
撒上芝麻出锅
这个口感不太甜，喜欢甜一点的可以加大糖的量
红烧鸡腿
不油腻 超级香甜口味的鸡腿，一口气吃了九个
用料：
一斤鸡腿
一小根葱
五六片姜
三四瓣切片蒜
三个四川树椒干
两个八角
一些老抽
一些酱油
糖
香油
色拉油
一点点盐
做法：
鸡腿用清水洗净，轻轻搓揉鸡皮表面赃物
锅里放清水，把洗好的鸡腿放入锅内，大伙煮开，大概八分钟左右，鸡腿捞出
用筷子把鸡腿扎几个小眼，这样会渗出血水，把鸡腿再次放入刚才的热水中，开火煮一分钟
捞出的鸡腿基本皮已经化掉了，所以一点都不油腻，鸡腿控水，不需要冷水冷却
锅内放入色拉油和香油，不需要太多，放入葱姜蒜炒香，小火放入鸡腿翻炒，用锅内残余的油炒糖色，待糖化掉，和鸡腿混合翻炒
加入老抽和酱油 料酒 辣椒 八角 一碗水，收汁即可，出锅时放入半勺盐
煲仔饭&南瓜汤
用料：
一个小南瓜
2根胡萝卜
一个土豆
2个洋葱
半块鸡高汤
盐
胡椒
米
香肠
青菜心
小鲜椒
酱油
糖
香油
做法：
南瓜去皮切小，胡萝卜去皮切块，土豆去皮切块，洋葱去皮切碎
锅里下一小块黄油，下洋葱翻炒香，约2分钟后下所有的蔬菜块，稍微翻炒后加适量水
火煮开后，关小火盖盖煮大约30~45分钟，蔬菜块越小越煮的时间越短
煮好后用食物处理机搅拌成浓汤。用盐和胡椒调味
喜欢的话可以加点鲜奶油，味道更好
米提前浸泡半小时，香肠切片
砂锅底刷一层油，把泡好的米放入，加水（水和米的比例约1:1）。盖上盖子大火煮开后转小火。过程中最好守着锅，避免扑出来
待米基本熟了水差不多收干后排入香肠片。菜心可以白灼也可以放到锅里烫熟
稍微多煮一会儿，底部有锅巴才好吃~但是要小心不要过头。还有个方法是放到烤箱最下层烤一会就有锅巴了，我觉得太折腾
料汁对好，甜咸适当，砂锅上桌以后淋进去滋滋响~
韭黄炒鸡蛋
简单好吃
用料：
3克韭黄
2个鸡蛋
少许盐
少许油
做法：
先把韭黄倒入锅中翻炒一下，大概8分熟的韭黄加入打好的蛋淋韭黄上，慢火煎下等蛋凝结再翻过来再煎一下就可以了
纸杯戚风蛋糕
这款蛋糕是以我的六寸戚风蛋糕为基础，材料份量稍作了修改，只要蛋白打发到位，温度和时间控制好，完全可以做到不塌不裂，口感比戚风蛋糕稍干爽，不甜不腻也很好吃.......
用料：
2个（带壳总量130克）鸡蛋
38克低筋面粉
10克玉米淀粉
40克（蛋黄放15克、蛋白放25克）细砂糖
28克玉米油
23克牛奶
柠檬汁或白醋几滴
做法：
分离蛋白蛋黄，蛋白盆需无水无油
蛋黄加入牛奶、加入玉米油和15克砂糖
用手动打蛋器搅拌均匀至看不到油花
低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，用手动打蛋器划Z字拌均匀
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，分三次加入细砂糖，打到干性发泡有直立的小尖角
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
再倒回蛋白霜盆中翻拌均匀（我习惯用手动打蛋器拌面糊，用横向和竖向划动，加翻拌的手法很容易拌均匀，最后再用刮刀翻拌几下即可）
拌匀的面糊倒入大号裱花袋中（面糊倒入裱花袋后再剪口）
面糊挤入模具八分满，这些面糊正好是九个纸杯的量，面糊挤好后如果表面不平整，可用牙签在表面划几下就会平整了，轻轻震几下模具，震出气泡，不能过度用力以免纸杯移位（烤盘是法焙客九连马芬蛋糕烤盘）
入预热好的烤箱中下层，上下火120度30分钟，转上火150度下火130度15分钟（个人烤箱温度不同，温度仅供参考哦）跟戚风蛋糕一样，烤透的杯子蛋糕也会从最高点回落，回落后再烤五分钟即可出炉
出炉后震几下，震出热气防止塌顶，取出放烤网上晾凉
成品图
无油版荷包蛋牛油果吐司
健康又好吃的早餐
用料：
一片吐司
半个牛油果
一个鸡蛋
少许盐，黑胡椒
做法：
材料如图
开大火把锅烧的很热，不要放油，打一个鸡蛋进去，这时候马上盖上锅盖，转小火，闷三分钟左右。
同时把吐司用吐司机烤脆。
在蛋黄表面有一层薄薄的蛋白覆盖时，鸡蛋就差不多喽
把牛油果切片铺在吐司上，然后把鸡蛋放上去
最后撒上盐和黑胡椒调味，我们的无油版荷包蛋牛油果吐司就最好啦！
赶快开吃吧
番茄牛腩
以前做番茄牛腩，总是番茄觉得不够味，即使加上番茄膏也差那么点意思。
前两天刚好买了一包海底捞的番茄锅底调料包，今天试了试用来做番茄牛腩，发现超级好吃。大家可以试一试哦。
用料：
1斤牛腩
1包海底捞番茄火锅底料
1个番茄
1块老豆腐
1把金针菇
1小块姜
2段葱段
2片香叶
半个八角
1块桂皮
2勺生抽
2勺（一勺焯水一勺炖肉）料酒
1勺油
做法：
牛腩切块后焯水，冷水下锅，加一勺料酒。焯水后捞出洗干净浮沫。
这是用到的香料，桂皮和八角的量不用太多，以免抢走肉味。
焯水后的牛腩和香料放入高压锅，倒入冷水，没过牛腩就可以，水不需要太多。大火上汽后转中火压10分钟。
炖肉期间处理配菜：番茄切块，豆腐切厚片，金针菇去掉根部拨散。
压好的牛腩，夹出所有香料。这个时候的牛腩可以用筷子穿透。
另起一个炖锅，这里用的是铸铁锅。下油，把火锅底料炒香。
底料炒香后倒入高压锅里的牛腩和汤，加入生抽和料酒。
放入豆腐、金针菇和番茄。这里的配菜可以随自己喜好调整，但是强烈建议放豆腐，非常好吃。
盖上盖子开最小火炖30-40分钟，直到牛腩可以用筷子轻松插入。这个时候豆腐都煮开了，非常入味。
大火收汁就可以吃了
爽脆版的虾滑滑滑滑滑
火锅好伙伴~   因为喜欢吃起来有口感，虾一半做成虾泥，一半虾粒。
用料：
约330克虾
1茶匙料酒
1茶匙盐
1汤匙生抽
1茶匙糖
适量胡椒粉
1汤匙食用油
2汤匙耗油
做法：
冷藏虾仁两小盒~ 
虾仁洗干净，去尾，切小粒。 
用板刀压成泥，剁剁剁
把调味料全部加一起~ 
疯狂搅拌搅拌搅拌~  直到出胶。 
吃火锅时候用汤匙挖一坨一坨的下去煮
😆😆😆
卡通烧果子
这是一款可以靠浓郁奶香征服味蕾的甜品，但是却偏偏还要靠造型卖萌。烧果子的方子网上很多，按照方子来基本零失败，然而关键就是在于造型要萌萌哒才会锦上添加，因此搜集了几个造型，供大家制作烧果子时参考一下。
用料：
350g炼乳
350g低筋面粉
2个蛋黄
700g红豆沙馅
少量巧克力
做法：
将炼乳350g，低筋面粉350g，2个蛋黄，混合，揉成团。一开始会有些沾手，慢慢揉着就会成团。揉好后的面团放入冰箱冷藏半小时。这时候准备馅料。
准备馅料，可以翻炒各种自己喜欢的馅料，例如红豆沙味道，紫薯味道，蔓越莓味道等等，馅料也可以买现成的，只要水分不太多就行，如果水分较足的话，就在锅里翻炒一下再包。
饼皮和馅料按照1:1的比例包起来，我做的是40-50g一个的，感觉个头正好。太小了不好造型，太大了做不了几个。包好之后按照不同的动物整出形状来。
整好形状后放入170度烤箱，上下火，烤20分钟。出炉放凉后用巧克力画上眼睛，爪子等，这样一窝小动物就出炉了。也可以用食用色素画。具体造型方法见下面的图。
猫鱼之恋：猫：中间勒细，上小下大，再揪出两个耳朵。事后画上眼睛最大，两个爪爪。鱼：基本靠画，事先把背鳍和尾鳍捏出来就好。
打盹猫：搓成一个平躺的椭圆，中间勒细，前面小后面大，揪出两个小耳朵，额外扯出一小条做尾巴。
小鸡娃娃：捏出头和嘴巴，尾巴用竹签压出一排羽毛。
兔子和刺猬：其实是最简单的，兔子剪出两个长长的耳朵，刺猬是剪出一排小小的刺。注意做兔子和刺猬时，尽量包的馅少一点，否则容易剪穿饼皮。
💋芹菜炒木耳末💋
用料：
花生油
料酒
木耳
芹菜
盐
酱油
葱
蒜
做法：
芹菜切碎
木耳切碎
葱，蒜切碎
锅里加油，放入切好的葱，蒜，爆香，
倒入切好的芹菜翻炒，倒入料酒，酱油
倒入切好的木耳，加少量水，翻炒
撒适量盐翻炒，出锅
肉松花朵面包
在网上看到的这个面包造型的视频，因为操作简单、颜值高，非常喜欢，在这里和厨友们一起分享下。
用料：
一、主料
20克牛奶
1克盐
20克白糖
8克玉米油
1个鸡蛋
100克高筋面粉
1.5克酵母
二、辅料
适量肉松
少许白芝麻
做法：
将主材料依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束，将面团取出来整形。
充分地排气后，将面团均分成四等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取一个松弛好的面团，用擀面棒擀成圆形，放入肉松馅。
包好。
搓成长条。
压扁。
用刀切若干刀，注意顶部不要切断。
从一头开始卷起。
卷好。
放入事先刷好油的模具中。
同样方法卷好其余3个面团后，放入烤箱（在烤箱的烤架下面放碗热水，以帮助发酵）进行二次发酵。
发酵至两倍大取出。
表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制15分钟。
取出放凉。
成品图。
蒸卤面
卤面，简单又好吃。可以放各种自己喜欢的时蔬，配上面条。营养又健康。适合忙碌的上班族。
用料：
250g猪后腿肉
300g豆角
500g蒸熟的面条，我用的是现成的新加坡蒸面
200g芹菜
50g黄豆芽
200g豆腐干
一小块生姜
两至三颗八角
少许花椒
食盐
生抽
老抽
鸡精
食用油
也可以选用自己喜欢的几样蔬菜
做法：
猪肉切片，加入生抽酱油腌渍5分钟
将豆角芹菜择好，洗净，切成2cm的长条
豆腐干切成2cm长，3mm厚的小条
豆芽洗净备好，生姜切丝
在锅中加入食用油，放入花椒。油冷的时候放花椒，待油热后将炸的黑黑的花椒捞出，丢掉。放入姜丝、八角，腌好的猪肉，翻炒。加入食盐和少量的老抽（注意：老抽是提色用的，适量即可）。猪肉炒熟后盛出备用。
锅中加入少量食用油，待油热后放入豆角翻炒。待豆角五成熟市加入芹菜，豆芽，豆腐干及炒好的猪肉。翻炒一分钟后加水，水应没过蔬菜总量的七成。加入食盐，鸡精，生抽调味。这时的菜应稍微咸一些这些，这样加入面条以后不至于太淡。
待蔬菜八成熟时，将蒸熟的面条平铺在蔬菜上，盖上锅盖，蒸约五至十分钟。锅中的水快蒸干时关火。
将面同菜搅拌均匀即可。
口蘑酿肉
超简单的蒸制美食。
非常天然的鲜香味道。
用料：
8个口蘑
猪肉馅
料酒
生抽
1个蛋清
香菜
做法：
猪肉馅加生抽，蛋清，料酒搅拌均匀。
口蘑洗净，去蒂，备用。
将拌好的猪肉馅塞入口蘑中。
放入锅中蒸制。
蒸至猪肉全熟，取出，撒上香菜即可。
【中西合璧·照烧菌菇三文鱼】
买了新鲜三文鱼，以前一直都是做香煎三文鱼，前段时间看见一位日本小哥做的居酒屋🏮和风三文鱼，就自己改良了一下～不需要任何日式调理，做出中式西式合璧的颜值超高，超美味的三文鱼料理～(*¯︶¯*)～♥️
用料：
2块三文鱼
一大把各式菌菇
2瓣蒜
半根葱
勺酱油
适量食用油
约2勺米醋
少量黑芝麻
少量淀粉
适量盐
约半勺白胡椒
适量料酒
少量黑胡椒
半勺糖
适量麻油
少量老抽
适量（可不要）生菜小番茄沙拉
做法：
三文鱼买回来，用厨房纸吸干表面水分，正反撒上盐，黑胡椒，先腌大概10分钟。
然后，等待的时间，把菌菇们洗洗切切。海鲜菇我从中间拦腰切断～可以用其他菇类取代，香菇，金针菇，花菇～大家随意搭配。我还有上次剩的洋葱🧅，所以不用切啦～(≧∇≦)
记得切蒜末和葱末哦～♥️
然后三文鱼正反面抹上适量的料酒，再来米醋（放心米醋吃不出酸味，没有就不加，因为如果是镇江醋就太酸了），米醋加了不会腥不会腻，可以用柠檬汁取代。然后最后抹一层酱油～
上述调料腌10-15分钟，然后放平底锅里煎～(≧∇≦)～不用放油，三文鱼中的油脂非常充足！先煎带皮的那一面！
因为腌过的原因，颜色非常漂亮～(///▽///)～但是要注意，腌过的三文鱼也特别容易焦，所以要经常抬起来看一看～（中小火就OK！）四面都要煎到哦！
来，煎的时候，我们简单调个酱～碗中四分之一碗的水，一勺料酒，两勺酱油，半勺糖，约半勺白醋，适量白胡椒，最后适量麻油拌匀备用～
等四面煎完，带皮一面向下。加入调好的酱料，4-5勺，盖盖！中小火焖至水将将干！
煎好的先出锅，放在盘子一侧～现在还稍显单调～不担心～需要注意的是，煎三文鱼时最好使用铲子和筷子🥢尾，筷子有时候太尖细，会把三文鱼夹散～(*¯︶¯*)～小心哦～
锅中还有少许煎三文鱼剩下的油，把蒜末放进去炒，然后加入洋葱～
洋葱和蒜炒香后，放菌菇～炒一炒～
然后把余下的酱汁，放进去，把菌菇炒软炒入味。留下约两汤匙🥄的酱汁，加半勺淀粉，和成水淀粉，一会勾芡。如果颜色浅可以加一丢丢老抽调色～酱汁会看上去特别诱人～
最后加入水淀粉勾芡，加入黑芝麻，葱（葱留一点一会摆盘），关火翻炒均匀！
最后把炒好的菌菇铺在三文鱼上面，撒上少许葱花～放一些蔬菜沙拉🥗做配～大功告成～做作！
最后记得拍照📷～又美腻又美味～绝赞中西合壁式三文鱼料理，大家快试试吧～(≧∇≦)～♥️
蔬菜鸡蛋肉饼，很鲜甜
老妈做这道菜很好吃，我做了几次，改良了一下，哈哈哈哈
用料：
400克左右猪肉
1小根胡萝卜，增鲜甜
适量黑木耳，营养好
1个鸡蛋，让肉饼顺滑
4瓣左右大蒜，杀菌
适量老抽，着色
适量料酒
适量盐
做法：
胡萝卜切块，木耳泡发，拨好大蒜瓣
挑肥瘦相间的五花肉，切块
我挑的这块肉，筋比较多，所以先把肉跟蒜放进绞肉机里绞一下，如果筋不多，可以放入蔬菜，一起绞
再放入胡萝卜，木耳，鸡蛋，老抽，料酒，盐，一起绞
绞好后，装盘
放锅里蒸20-30分钟，香味慢慢散发出来，非常香！
看着都流口水！
吃吧！嗯~~美味！
水果奶油蛋糕
用料：
 戚风蛋糕8寸
打发奶油
500克奶油
50克糖粉
水果
适量火龙果、甜瓜、芒果
做法：
提前烤好蛋糕底。
凉冻后蛋糕切片。
提前切好自己喜欢的水果。糖加入奶油中低速打发至可以画8字的状态即可。
先铺上一层蛋糕做底，铺上一层水果，铺上一层奶油，一层蛋糕。如此类推。顶层铺上蛋糕片加奶油抹平，可用水果摆出自己需要的图案。
冰冰凉凉清清淡淡豆浆凉面
最近拔了牙
医生让吃凉的
婆婆说要吃软的
微博上看到了日食记的美食视频
就做了这个豆浆凉面
用料：
1碗豆浆
50克荞麦面
3个鸡蛋
半个番茄
做法：
豆浆机打一锅豆浆
盛出一碗放入一小勺细盐，一点点代糖
拌匀晾凉备用
煮面
减肥的人煮50克荞麦面
不减肥的，随便啥面，随便多少克
煮熟，放进冰水里备用
另取一个碗，打3个鸡蛋，再加少许牛奶，盐，味精，打散
利用煮面的时间做个厚蛋烧
做厚蛋烧就是需要这么个锅
没有这种锅的话
你们可以做荷包蛋或者水煮蛋
甚至用平底锅做个薄薄的鸡蛋饼然后切成蛋丝
都能作为配菜
好吃且漂亮
过冰水的面放进豆浆里，再加入自己爱吃的配菜，就完成咯
味道令人惊喜
夏天的时候吃这么个凉面太清爽了
作为早餐最适合不过

可以提前一个晚上打好豆浆
密封好放冰箱
第二天加热一下再用电扇吹凉
后期再加些冰块

快试试吧！
照烧三文鱼｜美食台
清酒、味啉、日式酱油、糖这四味调味品组合，就可以做出日式料理中常见的照烧口味，与红烧的浓油赤酱倒有异曲同工之妙。酱汁调好后，三文鱼的烹饪只消十分钟就可以搞定，快手又下饭。
用料：
200克带皮三文鱼
少许盐
适量生粉
适量色拉油 （照烧汁）
30毫升清酒
50毫升淡口酱油
20克糖
30毫升味啉
做法：
在三文鱼表面均匀撒上食盐，腌制5分钟；
调照烧汁，依次放入清酒、味啉、淡口酱油、糖搅拌均匀；
腌好的三文鱼裹上生粉；
热锅起油，中火煎至两面微焦；
倒入调好的照烧汁稍稍炖煮，并用汤匙不时淋一些酱汁在鱼身上，等三文鱼上色，微微收汁，就可以关火了；
配上萝卜泥，清爽又解腻。
【颜值高】星河羊羹饮料
你见过颜值高，好喝，还可以自己做的饮料吗？
用料：
40克白凉粉
1000克水
10克冰糖
5克蝶豆花
少许柠檬汁
适量糯米丸子
适量自己喜欢的饮料
做法：
锅中下入水，蝶豆花，冰糖，白凉粉，颜色渐渐变蓝
待冰糖融化后，捞出蝶豆花，颜色呈深蓝色
加入柠檬汁，搅拌均匀，冷却后再放入冰箱冷藏至凝固
糯米小丸子煮熟捞出备用
凝固后切小块
放入蝶豆花冻，铺上一层糯米小丸子
加入自己喜欢的饮料，完成！
意大利开胃菜bruschetta（简单易做）
这道菜不论是在餐厅还是在意大利人家里都是很经常吃的一道开胃菜，味道酸甜清爽适口，简单易做，大家不妨试试看。今天介绍的是我个人很喜欢的口味。
用料：
半个白洋葱
一个西红柿
适量法棍面包
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量柠檬汁
一瓣蒜
做法：
洋葱切小丁
西红柿顶部划十字口用开水一烫，去皮
西红柿把里面的瓤去了切成小丁
加入一小勺盐
加入黑胡椒和柠檬汁拌匀
蒜磨成蒜泥，加入橄榄油浸泡一会
法棍面包切成片
涂上刚调制的蒜泥橄榄油
放入烤箱烤脆即可，放在平底锅里小火烘脆也可
然后把刚做好的西红柿洋葱摆在法棍上。装盘即可啦
鱼骨焖节瓜
今天给大家介绍一道美食
鱼骨焖节瓜
好吃又营养
做起来挺快的
用料：
1条嫩节瓜
2条鱼骨
3大片姜
1瓣大蒜
几滴酒
小半勺糖
适量油、盐
适量香菜、葱
做法：
鱼骨买回来后用水冲洗干净
斩成小块，一条鱼骨斩成四块正合适
放一小勺盐在鱼骨上均匀抹一遍，放一边备用，起锅前几分钟用水把盐冲洗掉，再控干水份
嫩节瓜准备好（好多地方叫毛节瓜）
把皮去掉，我是用刀刮的
切成小块，一条节瓜先横切成四段，再竖切几刀成小块
香菜、葱切段
切几片姜，拍一瓣大蒜
锅里放适量的油小火烧热，下姜、蒜爆炒一下
把鱼骨放下去两面煎成金黄色，撒几滴酒下去去腥味，然后捞起来备用，姜和蒜留在锅里
留底油，把节瓜倒下去，翻炒几下
加水（我加了开水），水的量最好是没过全部节瓜为好，盖上盖子大火煮7分钟左右
加鱼骨下去，这时把盐和糖也加下去，盖上盖子煮5分钟左右
尝下味道，可以出锅
装碟，撒上香菜、葱段
酸辣溜鱼片
糟溜鱼片吃多了，醋溜鱼片也不够味道，突然奇想，要不要加点剁椒做成酸辣味的，为我想吃川菜的心解解馋，又不像酸菜鱼，水煮鱼来的费劲。嘻嘻，酸辣味的，重口味的你试试吧！
用料：
可不加小豌豆
冷冻鱼片（鲜鱼片更好）
盐
生粉
醋
生姜
黑木耳
剁辣椒酱
黄酒
做法：
生鱼片解冻加盐，黄酒，生姜，生粉腌制，黑木耳泡发
10分钟后，开中火倒油加生姜爆香
加黑木耳同炒，一分钟后加入鱼片，最后加入小豌豆。加剁椒，醋调味
两分钟后完成
反砂地瓜/芋头（零失败）
作为一个地道的潮汕人 小时候开始 就特别喜欢吃的一样小吃 不过经常是买的 小时候不懂太多 就乱做一通 然而总失败 做成拔丝哈哈哈 前两天心痒痒特别想吃又不想买 专门咨询老妈 然后今天又试做了一次 非常成功 （而且芋头很蓬松 地瓜很甜 非常完美了）可以一试哟
用料：
一个芋头
一个地瓜
半碗水
一碗半糖
做法：
一： 洗净芋头和地瓜 去皮  
二：切成条 或块   看个人喜好
三：锅倒入适量的油 
四：油热后 倒入地瓜和芋头 大火炸至表皮脆
用牙签戳一下检查熟透没有
五：油倒出来 洗净锅

接下来就是最关键的糖衣了 
锅加热倒入半碗水  碗用平时吃饭的碗就可以了 太大糖太多了哈哈哈哈
水热后加入同样碗 一碗半的白砂糖 
加热 没事搅拌一下 刚开始冒粗泡 一定要加热到细泡 且糖全部融化 用铲子弄起来看看糖的状态  有点粘稠 没有看见颗粒的白糖 就可以给地瓜他们穿衣服啦！




😺糖关小火 倒入地瓜后  铲两三下 就要关火！记得！不然会变成拔丝的😂个人经验 
然后一直搅拌 这个反砂过程用电风扇在旁边吹会更快哟～
然后糖就会慢慢变白 直到全部铲干 就可以啦～
其实很容易的啦～ 就是糖衣制作比例一定要跟我的差不多 水太多容易失败哟 也有人喜欢加香菜 香菜版本就是和地瓜一起放进去弄糖衣 🤤🤤我边写这个边吃哈哈哈 完成作品记得发出来哟 爱你们～
鱼丸菠菜面
用料：
鱼丸
菠菜
面条
沙茶酱
做法：
先将面条放水煮7，8分熟，捞出备用
放水，先加鱼丸，后放入青菜，差不多熟时，放入快熟的面条
最后加盐，葱花即可
芝士鸡蛋仔（电模具版）
老公爱吃鸡蛋仔，所以我搜过、试过好几个配方，感觉做出来就是不如外面卖的好吃，没有那种外焦里嫩的感觉。索性自己调配，终于让我发现一个适合自己的配方。我用的是淘宝上买的电加热的模具，不是放炉灶上加热的，所以如果是后者，配方的量和步骤可能还需要自己掌握哦。我这次的配方是只有一板左右的量，这样比较好算，想多做的自己翻倍就可以了哦！
用料：
30g鸡蛋
20g白砂糖
60g清水
20g黄油（可换成植物油，但口味会打折扣）
50g低筋面粉
8g玉米淀粉
1g泡打粉
5g（或凭自己喜好增减）奶粉
2g（或凭自己喜好增减）芝士粉
做法：
首先，根据以上所列材料按排列顺序依次放入碗中，我是按照先湿后干的顺序操作的。然后将碗中所有材料混合均匀，用手动打蛋器就可以操作完成了，非常简单。混合好的面糊应当是流动性很好的，流动性应当像稀奶油一样，如果你做好的面糊比较稠，可能需要再加一些水。（面糊照片下次补上）
这是我用的电加热模具，原理其实同燃气灶加热的金属模具应该是一样的。插上电之后模具开始加热，直到模具正面的绿灯熄灭预示加热完成，可以倒入面糊。
打开模具，往下面半面模具中倒入适量的面糊。然后上下左右晃一下，让面糊均匀填满所有的小洞洞。之后迅速合上盖子，立刻将模具翻面。
翻面之后就是继续等待。我的电模具是需要反面的灯灭掉以后就可以打开了，燃气灶加热的小伙伴们自己掌握上色程度噢，大概两三分钟应该就可以了。
完成。打开模具后用食品夹子把鸡蛋仔取出来放在烤架上晾凉。
表面脆脆的，里面软软的。
野餐主场烤羊排
加工方式简单而且相当美味的的烤羊排，不论是宴请宾客还是露营野餐这款烤羊排即能满足食欲又能管饱！
用料：
一排羊排
1000克卤水
10克孜然粉
10克辣椒粉
10克调和油
做法：
将羊排切成这种斧头形状，切生羊排的照片没有拍，卤水前面有配方可以自制也可以在卤菜店买，卤水烧开后下羊排大火煮沸关小火慢熬20分钟起锅
双面刷上少量调和油上架烤至两面焦黄就可以上孜然和辣椒粉了，撒上孜然和辣椒粉，再烤10来秒，不要烤久了，料会糊，回烤一下主要是因为辣椒容易受潮，烤一下去潮后会更香些
然后装盘开吃🤤
德龙咖啡机食谱-芝士波波拿铁
坐在开足冷气的房间里
享受工作之余的闲暇
是属于夏日特有的惬意时光
再配一杯让幸福度提升的【芝士波波拿铁】
生活也因此变得更有“芝”味

当浓郁顺滑的奶香搭配天然醇厚的拿铁
加上一颗颗Q弹黑糖波波
细腻的平衡了整体口感
每一口的满足感都被安排得明明白白

使用产品：
德龙全自动咖啡机M2
德龙金堡阿拉比卡浓缩咖啡豆
用料：
若干德龙金堡阿拉比卡浓缩咖啡豆
95g淡奶油
20g牛奶(A)
20g奶油奶酪
10g细砂糖
5g炼乳
0.5g海盐
105g牛奶(B)
5g黑糖波波
80g冰块
5g奥利奥饼干碎
可选咖啡豆饼干
做法：
拉开水箱，加水至MAX线；打开豆仓盖加入满仓咖啡豆；
选择“意式浓缩咖啡”选项，一键制作；
将奶油奶酪隔水软化至顺滑无颗粒；加入细砂糖、海盐、炼乳、牛奶A、淡奶油，用打蛋器打至粘稠流动状态，放置备用；
杯子中放入黑糖波波和冰块，依次倒入牛奶和意式浓缩咖啡，再铺上准备好的奶盖；
在奶盖上撒上奥利奥饼干碎做装饰，制作完成。
香肠蛋炒饭
用料：
一只鸡蛋
若干香肠
若干葱
随喜剩饭
做法：
剩菜香肠、鸡蛋加点盐搅拌、剩饭团弄成粒粒饭粒、葱切碎
热油锅，翻炒蛋液成碎蛋，加入香肠炒香，加入剩饭，翻炒加少许盐，最后撒葱花出锅。
黑椒杏鲍菇牛肉粒
今天试了道新菜，虽然是个超临时的加菜，但是挖到宝了，本来买了一个杏鲍菇准备配着平菇做个炸蘑菇，但是最近记性不好，买了两趟菜，竟然都忘记了买平菇这件事，所以...
从别的菜里挤出一丢丢牛肉，做了这道菜，发现省时省力快手菜说的就是他了...
用料：
1个杏鲍菇
3瓣蒜
1勺蚝油
适量油
2勺生抽
一勺(喜欢清淡的加半勺)老抽
1个青椒
250克牛肉
少许盐
少许糖
做法：
1.青椒洗净切丝(青椒为了去腻，感觉吃起来比较清爽，可加可不加)
牛肉切立方体的粒装
杏鲍菇切立方体块
2.把切好的牛肉到碗里，将备好得生抽、耗油、老抽，糖、盐加进去，可以再加一点油进行腌制，腌制半个小时左右最好
3.中火将油放进锅中加热，将蒜放进去爆香，再将杏鲍菇放进锅内，中火，将杏鲍菇煎到有所收缩，表面有一段发皱即可，加入腌制好得牛肉进行翻炒，最后加入青椒丝，炒至略微变软，即可起锅装盘