xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常卤肉饭
卤肉配米饭，好吃
以下配方食材有点多，因为我的朋友喜欢吃这饭的人有好吃，每次我都做一大锅，给朋友吃，一顿就没有了，吃的少的朋友，统统减减减
用料：
1000g精品五花肉
一根胡萝卜
400g香菇
四五片香叶
少许陈皮
一根桂皮
两个大料
葱姜蒜
盐
味极鲜
老抽
鸡精
500g油菜
少许白芝麻
一块冰糖
做法：
准备好食材，精品五花肉，胡萝卜一根，香菇，油菜
油烧热，葱姜蒜等调料爆锅
放肉炒
炒
炒至肉发白，加盐，味极鲜，老抽调色，加冰糖
炒
放胡萝卜
放香菇
加水
准备好鸡蛋，拨好皮
等汤烧开
倒入砂锅
放入鸡蛋，炖一小时左右，出锅前放少许鸡精！
成品，在配碗汤
大功告成
好吃
《花花家的菜》海鲜芝士焗饭
奶酪（芝士）是不错的补钙食品。如果提前一个小时预知自己饿了，可以马上准备食材开始制作一份属于自己的海鲜芝士焗饭了！
用料：
适量马苏里拉奶酪
一碗熟米饭
五只虾仁
两只虾
两只海虹
3-5只海虹肉
一小块洋葱
两小朵西兰花
两颗香菇
20克黄油
30 克面粉
100毫升牛奶
适量盐
一小块柠檬
做法：
盛一碗熟米饭备用
虾和两只完整的海虹清洗一下，虾仁切块，虾仁放少许盐腌制一会
香菇切片，洋葱切条，西兰花掰小块
锅里水烧开，先把西兰花和香菇倒进去抄一下，半熟即可，再把虾仁，虾，海虹和海虹肉放进去抄一下，虾稍变色就全捞出来，备用
锅里放入黄油，黄油全融化后放入面粉，搅拌，然后再倒入牛奶继续搅拌
搅拌均匀放入适量盐即可出锅！奶油酱做好了(>﹏<)
另起一个锅，放入适量植物油，洋葱爆香
倒入西兰花和香菇，稍过一小会倒入大虾海虹和虾仁海虹肉，翻炒
再倒入奶油酱翻炒几下出锅
把炒好的菜均匀的摆在米饭上
再铺上一层马苏里拉奶酪，放入烤箱烤15-20分钟
焗饭做好了，放上一块柠檬，吃时把柠檬汁直接挤到饭上，刚烤好时很热，盘子下面最好再放个盘子！
大虾和海鲜已经被烤的很香了！开动吧😊
我做了两份，这是另一份！
香菇肉酱鸡蛋面
每次吃完俺娘做的炸酱面，总是摸摸肚皮，补上一句：又吃撑了\(^o^)/~
过水面，一直都很喜欢吃，空闲的时候，做些香菇肉酱，再合上一个大面团，有几十分钟，就能吃上美味的炸酱面了。吃面的时候，最好有个大海碗，碗口大于腰围那意思，这样蔬菜、面条、肉酱什么的，怎么搅合都很有空间感，关键还没开吃，就已然跟腰里的兔子、筐里的菜一样很靠谱了^^
用料：
900克面粉
4个鸡蛋
10克盐
300克水
200克香菇
500克肉
150克胡萝卜
20克（泡发切丁）干木耳
300克黄豆酱
做法：
900克面粉、4个鸡蛋、10克盐、300克水，揉成光滑的面团
盖上盖子，静置一会，面会更劲道
压面条，粗细依个人喜好而定
水烧开，下入面条煮熟，再把面捞入冷水中，过一下
香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克
锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香
加入肉丁翻炒香变白
再依次加入胡萝卜、香菇、木耳，翻炒2分钟，加入豆酱炒匀，沸腾后转文火熬制15分钟
瘦肉冬瓜汤
好美味，又简单！
用料：
冬瓜
猪肉
料酒
酱油
葱 姜
做法：
把猪肉切成小片，撒上盐，把葱姜切片和猪肉拌在一起。
锅里放油，把猪肉葱姜放进去炒，炒一会儿，在放入料酒酱油，炒一会儿放很多水，把水烧开。
水烧开后，把冬瓜切片放进去煮，大约煮20分钟就好了。
豆角蒸面条
我的最爱，妈妈做的最好吃
用料：
300克五花肉
300克豆角
500克面条
5片姜
2瓣蒜
5个辣椒
做法：
准备好食材
水面放到锅里蒸十分钟，拿出来拌油，再蒸五分钟，这样面条不粘。蒸好之后拿出来晾凉
猪皮和肥肉先扔进锅里，炒到不肥，出油
加入剩余的肉，翻炒加入料酒、生抽、耗油、老抽，面条最后的颜色是老抽决定的，要放够量。翻炒均匀之后加入番茄、豆角，翻炒均匀后加盐，比一般菜多放盐，因为要拌面条，少了味道会淡
豆角炒制七分熟之后加水，煮开之后拌之前蒸好晾凉的面条，回锅再蒸十分钟
蒸好之后一定要拿出来。不要放在锅里
鱼香肉丝
用料：
适量里脊肉
适量胡萝卜
适量冬笋
适量黑木耳
一只鸡蛋
适量泡椒、泡姜
做法：
准备步骤：里脊肉、胡萝卜、冬笋、木耳切丝，泡姜、泡椒、大蒜切碎。里脊肉加入料酒、生抽、蛋清、淀粉抓匀，腌制。
用米醋、生抽、白糖、盐、胡椒粉，按照1：1：1：1：
5的比例调成鱼香汁。
开锅下油，将腌好的肉丝下锅，划散，炒到肉丝变白的程度盛出备用。另起一锅油，加入蒜末、泡姜、泡椒炒香。
加入笋丝、胡萝卜丝、木耳丝炒到8成熟，再放入肉丝翻炒几下，浇上鱼香汁翻炒均匀，最后勾芡、浇点辣椒油，炒匀出锅~
美味的鱼香肉丝出锅啦，就着米饭大口大口的开吃吧！
鱼香牛蒡丝
牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。
用料：
牛蒡
猪里脊
红辣椒
蒜苗
熟白芝麻
酱油
糖
酒
盐
做法：
牛蒡切细丝，蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝。葱姜切末
猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍
油1大匙烧热，放入肉丝滑熟捞出
锅留底油，煸香葱姜，放入牛蒡丝炒，加入蒜苗、红椒丝
最后加上肉丝，一起拌炒，盐、糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味
别忘了撒上熟白芝麻即可
洋蓟土豆浓汤
原方子来自Alice B. Toklas的书，稍作调整。
这个汤非常费时间，我总共用了大约4小时，但绝对值得！
这里给出的量约为4人份，要减量做的可以减半，不建议再少了，不好操作。
用料：
50克黄油
4只洋蓟
1个土豆
3杯左右鸡汤
2杯左右清水
适量盐和胡椒
适量淡奶油
做法：
新鲜洋蓟对半切开
用小刀挖掉中间毛毛的地方，即center choke，这部分不能吃。忘记拍照了，用个剖面图……
锅内融化40-45g黄油，放入洋蓟，小火煎至黄油覆盖表面，然后加入2杯鸡汤和2杯清水，大火烧开后转小火炖40分钟。图是煮完的样子，熟了之后会变色变软。
加入1颗中等大小土豆的切片，继续煮20分钟。图是煮完之后已经捞出洋蓟的状态，汁水已经浓缩了很多。
把洋蓟花瓣分开。
用金属勺把可食用部分刮下来。这步开始可以戴烘焙手套，用时比较久，耐心一点。
刮下来的部分过筛，这步更慢。我先用了刮刀。
然后用刮板，直到剩下毛絮状纤维。刮下来和过筛这两步总共用了近2小时，是个力气活……
过完筛的样子，这是四颗洋蓟可食用部分的量，放入一个厚底的奶锅中。
土豆也过筛加入。
刚才煮剩下的汤汁也过筛加入。
小火加热并搅拌，太浓稠的话再继续加鸡汤，我又加了1杯。
加5-10g黄油到汤里搅拌融化，再根据自己口味加入适量盐和胡椒，还有淡奶油。不喜欢奶味可以不加。
面包丁浸蛋液200度烤5-10分钟。
烤好的面包丁加入浓汤就完成啦！
汤很浓郁，有洋蓟的清香。喜欢洋蓟味道的小伙伴一定要试试哦！
韭菜炒花甲
食行居然有新鲜花甲卖，新品一定要试试。调个酱，炒个菜，吸足了汤汁的韭菜是最美味的。
用料：
150克韭菜
1000克花甲
少许姜、蒜
20ML料酒
1大勺甜面酱
1大勺黄豆酱
4克糖
淀粉
做法：
水中加盐、香油，花甲养4小时以上吐沙。入沸水烫至花甲开口即捞出。
料酒、黄酱、甜酱、糖混合拌匀。
热油锅下姜蒜炒香。
先后下花甲和酱料翻炒均匀。
下切断的韭菜稍稍翻炒后加淀粉水勾芡，再次煮沸即可。
超嫩的低温慢煮鸡胸肉 减脂必备
健康餐少不了水煮鸡胸肉，但普通水煮真的太难吃了，Sous-vide低温慢煮鸡胸肉不仅入味口感也相当嫩😋，是我试过所有鸡胸肉里最嫩的做法了，腌好的鸡胸肉用小美处理后，超美味，天天让我吃也不会腻呐！
用料：
1-2块鸡胸肉
所有你喜欢的调味料：
盐
黑胡椒
蜂蜜
蚝油
蒜蓉
辣椒粉
其它香料
做法：
将鸡胸肉与调味料一起放到保鲜密封袋里冷藏腌4小时以上，可隔夜
将密封袋放入网框，加水没过鸡胸肉
tm6设定Sous-vide慢煮功能1小时/60度，tm5设定1小时/60度
切片享用！
想了解更多的美善品详情，欢迎私信我哦！
熏三文鱼慕司小脆筒
在西式自助餐厅中，偶尔可见这样的开胃小菜。脆筒饼皮很多餐厅已经不自己做，因为太麻烦，买现成的会方便许多。但是如果想自己做也不困难，利用一些工具还是能搞定，真的很喜欢吃就买一台机器。
用料：
#面糊
1个蛋（约50克）
40克细砂糖
120克牛奶
35-40克融化黄油
1小撮盐
100克低筋面粉
#內馅
150克烟熏三文鱼慕司
做法：
蛋加细砂糖打匀
加入牛奶搅拌
加入少许盐
慢慢倒入融化的黄油，一边搅拌
低筋面粉过筛加入
拌匀后让面糊松弛10分钟
不沾锅加热，转小火，锅不要太烫。根据自己想做的大小加入面糊。我一次放一茶匙。
每片面糊保持好距离以免粘连
快速地放上一张烘焙纸，用另一个烘焙模具压扁。动作必须快，否则饼变硬就压不薄。可以先将火关掉以免一开始不熟悉。如果有脆筒机就更好了，但是不建议特别去买一台。
二面煎金黄后，趁软立刻卷成筒状。我做小的，所以用裱花嘴定形。
喜欢黑芝麻的也可以加入一茶匙黑芝麻
做成大的冰淇淋筒
参考我分享的“魔鬼蛋”配方，填入三文鱼慕司。
上面放少许黑松露酱。参考我分享的“美味黑松露酱”。也可以放鱼籽酱。
脆筒面糊可随意做成大小不同形状。
面糊也可以放烤盘上做成小脆饼
170-180度烤约15分钟
如果想做成瓦片形状，可以放在擀面棍上定形。
口感会较一般瓦片酥硬一些，因为面粉较多，鸡蛋较少。
紫薯山药粥
用料：
100克米饭
1个紫薯
150克铁棍山药
20克冰糖
做法：
大米淘洗干净．放入锅中，加入足量的水浸泡30分钟。
山药、紫薯清洗干净切成小块。
将山药和紫薯放入锅中，轻轻划散，大火煮沸转小火。
煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠，最后调入冰糖煮至融化即可。
奶油青口意面 Creamy mussels fettuccine
买了冷冻的已煮熟的青口，本来担心会煮老，但是用以下方法煮并没有变老，并且汤汁还保留了鲜味，是值得一试的菜谱哦！

当然，生青口也完全可以按照菜谱来做呢，会在步骤中标注生青口的做法~嘻嘻！

方子中是两人份的量，可以根据自己的食量相对调整。

蒜我是有用了一半的黑蒜，黑蒜是个很好的食材，它是用新鲜大蒜经过发酵制成的，超市就会有卖。相比普通的蒜，减少了蒜臭味，并且营养价值更高，味道上也会有些不同，有兴趣的婊贝们可以尝试一下！

因家中没有白葡萄酒，就用了清酒代替，没有鱼或鸡高汤就用了昆布柴鱼高汤代替，味道更适合亚洲人的口味了！如果一些食材家中没有可以用现有的食材代替，但前提是要考虑会不会影响菜品的味道和颜色，比如若使用红葡萄酒，则做出的意面就会颜色加深。

做西餐的话，香草的存在是很重要的，其实还挺好养的，我买了薄荷、百里香、迷迭香、罗勒，平时做菜时候要用就háo几根，特别方便。之前想要买新鲜香草就去超市里买盒装的，用了两根剩下的等放坏了都没用上。。不值啊！
用料：
4瓣，切碎蒜
10只左右青口
10克黄油
一个，可用新鲜也可用干的红辣椒
半个，切碎洋葱
新鲜的三小根叶子，干的适量百里香
少许（我用了嫩芹菜，切碎）欧芹
适量，可多放一些白葡萄酒/清酒
350ml左右高汤
100ml淡奶油
一勺柠檬汁
两人份意面
适量盐和胡椒
做法：
青口洗净，若觉得壳子很大占地方的话，就把部分青口肉从壳子里先拿出来，还可以选择掰掉一半的壳子。
锅中放黄油，加蒜炒香，加洋葱炒香。
加入高汤煮沸。
放入青口，壳子在下面肉在上面，加入酒均匀撒在青口上，迅速盖上锅盖。
1）若是熟青口，闷三分钟即可，然后把青口乘出来备用。留下汤汁继续烹煮。
2）若是生青口，闷至开口，乘出备用。
加淡奶油，柠檬汁，百里香和欧芹。
加盐和胡椒。
煮1到2分钟，若见汤汁较多，可再煮一会。放入青口，使其沾上汤汁。
煮意面，用了稍宽扁一些的fettuccine，水里要加盐，煮熟后放到奶油汤汁中，沾满汤汁即可乘出。
摆盘，不要把洋葱底料一股脑全倒在意面上，不好看！先把意面捞出来摆好形状，用勺子舀出汤汁浇在意面上，洋葱等可在食用时添加。最后用青口装饰，摆上新鲜的百里香装饰即可
我的herbs！
迷迭香和百里香不能用这种自吸盆，后来就没有再装水啦。
罗勒打算从种子开始养起，但愿能茁壮成长嘻嘻~
香椿炒鸡蛋
用料：
200g香椿
3只鸡蛋
盐
油
做法：
香椿掐尖，去掉硬的梗部，洗净之后焯水，直至完全变色
焯水后的香椿沥干切碎，加入鸡蛋、适量盐，搅匀
锅中加油，倒入搅匀的香椿和鸡蛋，炒散，炒的干一点更香
回家吃饭好评连连的宏爷秘制卤肉饭，有吃过的小伙伴看看有没有缘分在这里遇见
以前我在“回家吃饭”做了一段时间家厨，这道卤肉饭是好评和回购最多的，在这里公开食谱希望能让曾经订餐的饭友们看到，不能给你们做啦，如果有饭友看到了，尝试着自己做一下吧！
用料：
500克五花肉
6个鸡蛋
10-20朵香菇干
一根小葱
3-5片姜
3-5瓣蒜
一茶匙13香
一小勺大酱
一块腐乳
一勺料酒
一勺酱油
5小块左右冰糖
2个八角
2片香叶
各10粒（可不加）花椒麻椒
5棵油菜
做法：
首先煮鸡蛋，非常抱歉的说😂😂😂我把鸡蛋煮飞了一个哈哈哈哈哈哈（鸡蛋冷水下锅，中火开锅沸腾20秒，关火闷五分钟）
配料（一根小葱切段，3-5瓣儿大蒜拍扁，姜3-5片，八角两颗，香叶两片，麻椒花椒各5-10粒（因人而异）可加可不加）
香菇干提前泡发（这里有个小窍门，如果有忘记泡发的来不及的，可以烧点开水泡，会很快一般10分钟就好了）香菇干提前洗洗灰尘再泡发哈😁
鸡蛋扒皮待用😜✌️（有要求精致入味儿的，可以在蛋白上划几刀）
这个五花肉（特别说明一下，五花肉要切小块啊，我这个切法是错误示范，因为我懒得切让卖肉大哥拿机器切的片，有点毁了）
香菇泡发后切小丁备用，懒得我没切那么碎，有耐心的亲可以在切的小一点😂😂😂😂实在抱歉我是真的太懒了🤣各位见笑了
起锅烧油！热锅热油哦！五花肉入锅
小火煸炒到五花肉的肥油都出来
放入准备好的葱、姜、蒜、八角、香叶
翻炒出香味
加入切好的香菇丁翻炒均匀
加料酒，翻炒下
加酱油，翻炒下
加冰糖，翻炒下
把泡香菇剩下的香菇水倒入锅中，切记一定慢慢的，别把碗底的渣渣倒锅里哦
倒水，这里我加了两碗水
加入扒好皮的白白净净软弹软弹到鸡蛋🥚🥚🥚🥚🥚🥚
加入大酱（家里没有自家腌制的大酱可以买六月香葱伴侣豆瓣酱）
加入一小块腐乳，块大的加半块就好，我买的是小小块不到两厘大小
搅合搅合盖盖儿小火慢炖（此处烟雾缭绕仙境一般哈哈哈哈哈）
估计二十分钟左右（大家自己看着点火候和锅里水的进度啊，别我说二十分钟亲就真的去忙别的二十分钟回来一看锅都烧漏了哈哈哈哈哈）大概锅里还剩一点水的时候，大火收汁一下，别收太干啊，就像照片里的样子差不多就可以关火了，因为稍微留点汤汁泡饭用。
再烫点小青菜
摆拍 成功，此处应该有掌声👏哈哈哈哈😄
分享一下以前做回家吃饭时的好评
很多人回购
这个是我当时做的 肉丁的大小亲们可以参考参考
好吃的咖喱饭
咖喱饭是我永远都吃不腻的东西，快手又简单，烧一大锅咖喱放在冰箱里，吃的时候拿出来热一热，金黄色的咖喱咕咚咕咚地冒着气泡，然后浇在热气腾腾的白米饭上，在冬天的傍晚是最有幸福感的事情。
用料：
1根胡萝卜
1个洋葱
2个土豆
200g鸡胸肉（或猪、牛肉都可以）
少许咖喱粉
1罐椰汁
做法：
所有食材切成和肉类差不多的大小
热锅放一块黄油，等融化后转小火放咖喱粉和洋葱煸炒出香味
转大火放入鸡胸肉煸炒一会儿
将所有的蔬菜块都放入平底锅中翻炒，因为我家的锅子实在太小了，所以后来换了个雪平锅
其实也可以开始就用雪平锅烹饪的，但是因为雪平锅锅壁非常薄，导热太快容易焦比较难控制火候，如果非要用雪平锅炒菜的话可以将锅子加热至锅底的水珠干后关火放食材，然后再开火进行煸炒
将所有的食材都煸炒至断生后加入椰汁，大约没过食材表面，开中火煮15分钟左右，这个时候就不用去管它啦，可以去忙些别的事情比如洗洗碗啊或者打扫厨房
期间如果汤面上有浮沫可以用小勺子把它撇掉，15分钟后转小火，加入两块咖喱块，看个人喜好吧，喜欢咖喱味浓一点就多放一点，待咖喱融化后关火
浇在热腾腾的米饭上，幸福的味道！
我想重走一回当年
致发小：
微信群的头像一直在闪烁
那里存满了失联多时的童年记忆
总有人将曾经记得那么清楚
只是发现曾经的曾经不复
而我多想能重走一回当年
带着彼此错失这几年的思念
然后促膝说给你听
感谢互联网，让相遇变得如此简单！

本期推出入口绵软，甘甜清口的#四季美容饮（百合红枣银耳羹）#，敬品！
用料：
银耳
红枣
百合
冰糖
做法：
备齐食材；
将干银耳用冷水泡开，至少需要两小时；
将泡开的银耳去缔洗净并撕碎，放入榨汁机中，加入适量水打成浆备用；
将打好的银耳浆倒入电压力锅中，加入洗净的百合、红枣和冰糖；
红枣建议用手左右扭下，容易出味；
盖上电压力锅盖，为了熬得比较绵软我选了#豆类蹄筋#档；
煮好后秋冬可热饮，春夏可冷饮，口感绵软，甘甜。
长按↓二维码，关注#林小食#公众号，本厨娘会努力在没厨房没豪华炊具的条件下，不定期分享亲民易做的小食，让住宿舍、蜗居的亲们一起享受动手做美食的乐趣\(^o^)~
石斛花旗参排骨汤
石斛滋养胃阴,生津止渴，兼能清胃热。
花旗参也是滋润清热的。
麦冬润肺，肺主皮毛。
长期熬夜、免疫力低下者喝非常好
用料：
15片花旗参
6粒铁皮石斛
6块排骨
10粒麦冬
1个蜜枣
6片姜片
1勺料酒
做法：
排骨先焯水，冷水下排骨放2片姜，1勺料酒，去血沫。将所有食材清洗干净，全部放入炖盅，大概4碗半的水，煲2个小时，汤好再放少许盐，非常简单
石斛滋养胃阴,生津止渴，兼能清胃热。
花旗参也是滋润清热的。
麦冬润肺，肺主皮毛。
长期熬夜、免疫力低下者喝非常好
宝宝也过端午节 - “粽子”小软包
周末去了次超市买菜，发现粽叶上市了，带着淡淡的草香气，我才意识到端午节要到了，这已经是我在中国的第几个端午节了？数不过来了， 那今年要不我们不包粽子，来做一些“粽子”小软包给还无法多吃糯米的小宝宝们解馋？

想给宝宝做个可以大口大口吃过瘾的“粽子”，那该如何替换糯米又能传递直观的粽子外观呢？参考了以往的积累与新收集的概念后，我决定做一款和辅食相融合的“粽子”小软包。

与以往一样，既然是给宝宝制作的辅食餐，那丰富的营养必不可少。我在配方中加入禧贝辅食产品来增添小粽包的营养，以满足成长中宝宝的摄取需求。在基础的中筋面粉外，我选择添加禧贝有机燕麦藜麦米粉制作面皮，有机燕麦相比传统大米营养更丰富，蛋白质含量接近2倍，而藜麦则被国际营养学家们称为“营养黄金”，两者皆拥有丰富的膳食纤维和维生素B+；谷物更高级，质地更丝滑，口感更细腻，这样蒸制出的面点气味更浓郁；同时富含二价铁，一顿满足宝宝每日建议铁摄入量的45%。同时“小粽包”内用禧贝蓝莓苹果燕麦果泥和苹果蓝莓燕麦早餐碗混合制成馅心，超级食物奇亚籽蕴含Omega-3，有助于宝宝智力发育；同时富含钙、铁、钾，为宝宝提供成长所需源动力，促进身体机能发育；还有助力宝宝肠道健康预防便秘的膳食纤维。由皮到馅，蔬果两全，巧配谷物，营养加倍。我好像已经可以看见宝宝将热腾腾的小粽子包捧在手里的可爱模样。

热乎乎的“粽子”小软包，我们一起来做：
用料：
1个禧贝苹果蓝莓燕麦早餐碗
1袋禧贝蓝莓苹果燕麦果泥
10g禧贝有机燕麦藜麦米粉
65g中筋面粉
3g酵母
65g菠菜汁
75g饮用水
做法：
准备食材
准备禧贝苹果蓝莓燕麦早餐碗1个、禧贝蓝莓苹果燕麦果泥1袋、禧贝有机燕麦藜麦米粉10g、中筋面粉65g、酵母3g、菠菜汁65g、饮用水75g
揉制面团
中筋面粉(35g)中加入酵母(1.5g)混合，再加入禧贝有机燕麦藜麦米粉(5g)，加水(75g)揉制成面团
制作菠菜面团
中筋面粉(30g)中加入酵母(1.5g)和禧贝有机燕麦藜麦米粉(5g)，再慢慢倒入打好的菠菜汁(65g)，揉制成绿色面团
包成三角包子
将白色面团擀平，包入禧贝苹果蓝莓燕麦早餐碗和果泥混合成的馅心，轻压出三角外形
贴上粽叶外衣
绿色的菠菜面团擀成薄薄的面皮，用刀背刻上类似粽叶的纹路，分两片包在“三角粽”外面
上笼蒸制
将制作好的”小粽子“放入蒸笼，隔水蒸12分钟
制作完成
可爱的“粽子“小软包就做好了
包子披上粽子的外衣，裹上禧贝的馅心，Q弹香糯，软嫩适口。在夏日的六月，搭上端午的龙舟，载上宝宝一起开开心心过个节！
以身试毒 各种🍫乱测评
Chocolate. Who doesn’t enjoy the melody of those three syllables? 
因为喜欢吃，所以买买买。
“独吃吃不如众乐乐”，不管好吃、难吃还是一般般，希望钱花得更有意义。献给同喜欢巧克力的你萌🙈
用料：
各种巧克力
嘴
零花钱
好奇心
闲工夫
做法：
第一期：
14款100%巧克力试吃
http://mp.weixin.qq.com/s/MLwUBO62Gqlx7blKC9xvgQ
炸胡萝卜丝肉丸子
最近买了不少厨具，今天试试小熊绞肉机怎么样，做个胡萝卜丝肉丸子。。。
用料：
生抽，盐，黑胡椒粉，鸡精
做法：
两只胡萝卜搽细丝备用。
一斤五花肉，切成小块。
用小熊碎肉机打碎。
碎肉再加入姜粒和大葱碎，再绞打一次，成肉糜，备用。
加入一个鸡蛋，根据个人口味，加适量生抽，胡椒粉，盐，朝一个方向搅拌肉糜。然后，再加入胡萝卜丝继续朝同一个方向搅拌。混合好后，看稀稠程度，加入100克左右的淀粉，再搅拌均匀。
中火，油热六七成后，转小火。下丸子，越快越好。因为有条状胡萝卜丝，那个肉丸子神器其实并不好用，我改用两个不锈钢调羹来回刮弄，形成肉丸状。
下满一锅丸子后，火候可以稍微调大一点点，但还是小火档次，用长筷子一个个翻转丸子。隔一两分钟，来回翻个三五遍，慢炸至金黄即可。
因为用小火慢炸，多次翻转，炸至金黄的时候肉丸子里面已经熟透，我省略了饭店厨师们常用的中途捞出凉一下再复炸这一程序。
真的很香很香啊。。炸出凉放，可现吃，也可第二天弄白菜溜肉丸，或肉丸青菜汤。。。
玉米胡萝卜牛奶甜汤
没有什么特别的故事，突发灵感
用料：
0.5根玉米
0.5根胡萝卜
100g牛奶
20g白砂糖
做法：
甜玉米剥粒，胡萝卜切丁，加水煮熟捞出
倒入牛奶，加白砂糖搅拌均匀即可
菠菜卷Bing
生活
一点一滴
简简单单
就是这样
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
克面粉少量
克玉米油
克盐
做法：
自家院里的菜
开水稍烫一下捞出
就像这样
稍许盐和鸡精调味
放入少量面粉拌匀，因为自家机器问题所以菠菜颗粒大没过滤，大家可以用榨汁机，榨完后放面粉拌匀过滤下就没有起泡了
我用的小熊🐻，➕热三分钟热度就可以做嘞
没有过滤就有气泡，就像这样😄
简单炒了土豆🥔，大家可以放些自己喜欢💕小菜都可以
👌好吃😋大家可以试下
金银米粥
小米是健康食品，呈碱性，具有健胃消食的作用。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称，还有安神之效。大米虽为主食但营养单一，杂粮营养均衡但口感粗粝，为了满足营养和美味的双重需求，实现与大米同煮同熟，金银米实现了粗细粮的功能互补，营养叠加，是一种健康的生活理念，改善单一主食，渐回粗粮时代。
用料：
50g大米
50g小米
适量水
做法：
大米50g、小米50g淘洗干净。
放入砂锅中，添入适量水。
盖盖，打火。
大火烧开转最小火，用勺扬下，粥不沸腾了再盖盖。
盖子斜放离缝，最小火熬。
熬至大米开花就可以了，也可以根据个人喜好多熬会。
成品。
成品。
成品。
成品。
客家的花生糯米糍粑
对糍粑的记忆是小时候凡嫁娶婚宴就有糍粑吃。我是客家人，糍粑是长辈做来招待那些来道贺的亲友的，大家一边吃一边聊天，我们小孩也能蹭到一些到一边和其他同龄的孩子一起。这场面热闹而温馨。

      后来到台湾念书，夜市里有卖的，他们叫麻薯。嚼在嘴里，甜蜜软糯，满满的回忆涌现......
用料：
150克糯米粉
37克玉米淀粉
230克白开水
15克玉米油
适量炒熟的花生碎
适量细砂糖
做法：
糯米粉、玉米淀粉、白开水和油搅拌成流动的米糊（如果米糊不流动可以再加点水）
米糊倒进一个8寸的盘子，蒸锅水沸腾大火蒸15分钟
取另一个盘，倒入适量的花生碎和细砂糖拌均匀
糯米糍蒸好取出，趁热用勺子不停的勺上来然后压下去，勺上来压下去、勺上来压下去......,反复操作可以让糯米糍变Q弹。
如果你对Q弹要求低，可以简单弄几下就可以了
勺一团糍粑到装好花生碎的盘子，用剪刀剪成小块，浇上花生碎让糍粑沾满花生碎就可以吃了
暖暖、甜甜“糯糯的花生糯米糍粑好好吃啊......
清爽的冬瓜肉丸汤
非常简单，没有那么多的辅料，清新爽口
用料：
50克冬瓜
100克猪肉
适量红薯粉
适量盐
适量鸡精
少许香葱
做法：
把肉剁碎，最好加一点肥肉更好吃😋
肉里加入从妈妈家带回来的红薯粉，让肉更嫩
冬瓜去皮改刀，切大块
把冬瓜块按十字架切，但不切断，冬瓜更入味。
把冬瓜加水放入小炖锅中。
肉搓丸子状，加入炖锅中。
按照炖汤时间炖起来，时间可以调节，其实我只炖了1小时，忘记➖时间了。
咋哦，好啦
用我最爱的小碗装起来，好喝😹放点小葱花完美（可是家里没有）
老醋蛰头(蛰皮)
感谢 一位已注销朋友 的方子，他用了2种陈醋和3种酱油，我稍微改了一下，把陈醋和酱油合并了一下，都用山西陈醋和海天海鲜酱油代替了。味道也棒棒哒！
用料：
500克海蜇
25克香菜
25克大蒜
30克蚝油
100克糖
145克陈醋
75克大红浙醋
45克海鲜酱油(或一品鲜)
适量勺炸辣椒油
做法：
海蜇头或蛰皮切丝水泡一晚或10个小时，换4-5次水。沥干水备用

香菜切段，大蒜切片备用。
所有调料放一起搅拌均匀
放入海蜇，密封冰箱里冷藏一晚，第二天就可以吃了。一定要浸泡久一点，才入味。
泡一晚就很入味了
吃的时候再拌点黄瓜丝或者白菜心丝，很爽口。
吐司成长（一次发酵懒人做法）奥斯汀厨师机版本！（纯属记录，不喜勿喷）
参考（照抄）博主-跳舞的苹果的配方
主要是我真的比较懒我就想一次发酵，第一次用新良面粉做的虽然烤的时间不够有点缩腰，但至少很好吃，也长高了，后来一直尝试别人的配方都不行，决定还是潜心专注一种配方先找到当时我们敬爱的课代表带我们打的面团的样子！
今天室内24.5度，50%湿度
2020.01.12
用料：
500克面粉（俄罗斯面粉）
290克牛奶
1个（约47-8个）鸡蛋
30克细砂糖
25-6克蜂蜜
28-30克黄油
5克酵母
2克盐
做法：
这款面粉500g
晨光牛奶290g（差不多这个现场找了一个光明的）
网购的鸡蛋
蜂蜜25-6g（这个蜂蜜味道挺特别的，我对象买的）其实啥蜂蜜都可以。还要加糖
（这是当时我们下厨房名字叫飞扬_ping，我们敬爱的课代表无偿教学，我们拍的，不好意思借用一下，当时我就是这样把有点是的面团弄出来的。）全部混在一起1-2档混匀到没干粉，然后放到塑料盒里，水解1晚上（其实我水解24+12小时了）
我用的这种4个，每个包进一个小面团，所以只加了28g黄油
然后开始打1-2档揉黄油，酵母，盐（盐藏在没有酵母的地方），这个操作不太对，揉面的那一块要固定住离缸1-2公分
我很欣喜我和这个厨师机终于磨合出来手套膜
以及无锯齿状
但是我们课代表说这是哑光有点不对劲，觉得我打过了！
这是之前的照片，看起来还可以就上传一下
手残，只能这样了，然后放到38度烤箱内发酵50min（我直接用的海式s80）
这次38度，一次发发了我100分钟到9分满尼玛…
发神经一个搞个盖子
结果盖子的没长高，酵母放久了好像确实很不行
组织看着能吃…
果蔬彩色饺子
“好吃不过饺子”这是我老公常说的一句话！他喜欢吃饺子，也爱包饺子！那我们就把饺子当份小小的事业来干吧！
用料：
500克面粉
1把菠菜
2根胡萝卜
1个火龙果
50克木耳
220克肉末
1个鸡蛋
做法：
第一步，菠菜，火龙果，胡萝卜榨汁备用！
第二步，500克面粉＋230克果蔬汁和面，和好后备用（醒醒面，这个时候就可以去调肉馅了）！
韭黄木耳虾皮猪肉馅
馅调好了，可以擀面皮了
包好了，好看吧
煮出来，颜色鲜亮！好好看
燕麦曲奇饼干
非常喜欢这款燕麦曲奇。

加入了大量的燕麦片，越嚼越香。

做法也非常简单，一学就会零失败哦！
用料：
70克无盐黄油
45克细黄砂糖
60克低筋面粉
30克鸡蛋液
70克即食燕麦片
1克泡打粉
1克小苏打
40克熟核桃仁
40克葡萄干
0.6克盐
1小匙朗姆酒
做法：
熟核桃仁改一下刀稍微切碎一些（核桃仁如果是生的要提前烤熟），葡萄干如果比较大颗可以稍微切碎一下，然后放入朗姆酒拌匀浸湿润。如果没有朗姆酒，可以用少许清水将葡萄干湿润一下，不然饼干表面的葡萄干容易烤焦。
黄油切成小块，放置室温下让其软化（用手指能按出一个小坑的状态，冬天气温低时要放在温暖的地方）
放入黄砂糖与盐
搅匀
分三次加入蛋液，搅匀。
将低筋粉、小苏打、泡打粉先混合均匀，再筛入黄油糊中
用刮刀拌匀
放入燕麦片
拌匀
放入葡萄干与核桃仁，拌匀

然后用勺子或刮刀将面糊舀入烤盘中（如果不是防粘的烤盘要先垫油纸），每份约30克重。
用勺子背或刮刀将面糊稍微压平一些整形。
烤箱上火170度下火150度预热（预热时间大约10分钟）。预热好后将烤盘放入烤箱中层，烤约22分钟至边缘焦黄后取出。
（烘烤的时间与温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况来调整。第一次最好守着烤，注意观察，随时调整。放凉后的曲奇口感应该是非常香酥的，如果口感发软，说明烘烤的时间不够，可以再烤几分钟）
完全晾凉后密封保存
又香又酥
凯度r8系列之戚风蛋糕（8寸）
这是我参考婉安1321的方子来的，之前用长帝烤箱烤戚风一直用这个方子，从没失败过，感谢婉安1321的好方子💕新换了凯度r8蒸烤箱，这位兄弟没有下火加热，只有上火和后部热风功能，用它烤戚风温度总也搞不明白，失败多次后终于摸准了烤箱的脾气，整理了一下方子放在这里方便自己查看，也给买了凯度r8的朋友一个参考。另外，我是个极简主义者（也可以理解为极懒主义者），做蛋糕尽量用最少的材料，从来没放过柠檬汁或者白醋以及盐，所以我去掉了原方子的柠檬汁或者白醋以及盐；又因为不想给小朋友吃太多糖，所以减了原方子的糖量。
用料：
4个鸡蛋
50克玉米油（或者其他味道不浓重的植物油）
60克牛奶
60克细砂糖（我也用过绵白糖）
80克低筋粉
做法：
分离蛋黄和蛋清。蛋黄单独放置碗中；装蛋清的容器确保无水无油。分离后把蛋清放入冰箱冷藏。
玉米油和牛奶混合均匀，尽量不要有明显的气泡。这个程序我一般让小朋友操作😃用手动打蛋器或者筷子都行。
将所有面粉筛入油奶混合物中，用刮刀（我之前没有刮刀用筷子z字形搅拌也可以）翻拌切拌均匀，变成细腻的面糊。这个时候面糊有点粘，别怕，还有蛋黄没加呢。
把蛋黄戳破放到面糊里，继续翻拌，面糊比之前稀了一些，也更加细腻了。
这个时候可以预热r8，用后部热风功能，150度5分钟。预热烤箱后开始打发蛋清，细砂糖分三次加入，鱼眼状加第一次，出现小气泡后加第二次，出现纹路加第三次。打到拎起打蛋器后蛋白呈小尖角即可。
盛三分之一蛋白放到蛋黄糊中，从下往上翻拌，同时搭配切拌，拌均匀后将混合后的面糊倒入蛋白容器中，快速翻拌，切拌。全部混合均匀后从高处将面糊倒入模具中，轻震几下，震出大的气泡。
r8下数第二层，继续用后部热风功能，130度60分钟。烤好后从高处震一下，然后马上倒扣晾凉，脱模，开吃。
电饭煲鸭蛋戚风
谁说鸭蛋不能做戚风，大胆尝试没什么不可以。不上火的鸭蛋戚风，好吃又香。没烤箱前一直做的电饭煲戚风，老爸喜欢吃，他说很香，有了烤箱后，家人不怎么爱吃，所以也很少做，为了让家人继续喜欢还有快些消灭鸭蛋，于是我又开始了电饭煲戚风，所以，如果也有像我一样不想经常吃烤的，也不想太上火，可以试试这个方子


如果你喜欢颜值高又不上火的那就试试这款电饭煲模具戚风  http://www.xiachufang.com/recipe/104040374/
用料：
4个鸭蛋
32克玉米油
38克水
75克(蛋黄15g，蛋白60g)细砂糖
3～5滴醋或柠檬汁
64克低筋面粉
做法：
所有材料集合
蛋白蛋清分离，分别放入两个无油无水的盆中，然后把放了蛋清的盆放冷冻，没错是冷冻，我要让它冻成边缘有冰渣(对于夏天超级需要)，打蛋白才能稳定，接下来做蛋黄糊
水和玉米油用蛋抽乳化完成后，加入15g糖搅拌均匀，放入低粉用Z字或者十字拌均，最后加入蛋黄轻轻拌均匀，后蛋法都很细腻，如果强迫症的人觉得还不够细腻，那过筛一遍也是可以的
这时让蛋白出来，我要开始打它了，放入几滴柠檬汁或白醋，今天家里没有这两样，就用橙汁代替了，60g的糖分三次放入，打到鱼眼泡加第一次糖，继续打，小泡时加第二次糖，出现纹路加第三次糖，打蛋器这时要调低档整理气泡，打到直尖务必停止
取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀后倒入剩下的蛋白中，也是切拌或翻拌的手法，切记不要画圈，会消泡，成品粗糙
拌好的蛋糕糊倒入电饭煲磨具中，轻震几下震去气泡，放入电饭煲中，盖上盖子
按钮向下按，三~五分钟会跳掉，没关系，不要再按，电源也不要拔，它已经在保温了。接下来不要按，也不要拔插头，只要保温20分钟，时间一到按下按钮，三到五分钟会跳掉，没事，不要再按也不要拔插头，继续再保温40分钟。
时间一到出炉，震热气，倒扣在晾网上，它会自动脱落
冷却后，切开组织棒棒的，味道很香，我爸最喜欢的电饭煲戚风，没有之一
巧克力双色可颂
作为一名开酥新手，这是第9次开酥。在网络上看到类似的图片，很是心动，但一时半会没有找到合适的方子，就参考了爱和自由老师和啊呜师父的方子，自己捣腾出了一个，记录下来以供下次改进。
笔芯两位前辈。ღ( ´･ᴗ･` )比心
用料：
#面包体材料
300克高粉
100克低粉
20克鲜酵母
40克白砂糖
7克盐
12克奶粉
224克冰水
40克黄油
#可可皮材料
7克可可粉
3-5克水
#裹入黄油
200克片黄
#裹入馅料
若干法芙娜巧克力币
做法：
面包体材料用后油法揉至完全阶段，能拉出结实透明的薄膜。
（面团比较干，忍住别加水，等揉完整个面团延展性会比较好）
（忘拍过程图啦，脏脏包的过程图用作示意）揉好的面团分出70克备用，其余的装入保鲜袋压扁，放入冰箱冷冻30分钟。
70克面团加可可皮材料（可可粉和水）揉匀，包好放入冰箱冷冻。（做到后面感觉可可皮分量略少，下次可以多留一些。）
在面团快要冻好的时候，从冷藏取出片状黄油，切割出所需的分量。
案板和片黄上撒粉防黏，用走锤反复敲打片黄，并擀开成长方形。这一步可以用油纸进行辅助，叠成所需的形状，黄油放进去擀就行了，也可以用擀面杖擀。
把冷冻好的面团取出，擀开至片黄的两倍大小。
左右两边的面向中间折起来，把重合部分捏紧，把片黄包起来。
用走锤沿长边擀开（图中箭头所指方向）。擀的时候记得撒粉防黏哦～
擀开至所需的长度（有说长度在60厘米左右的）我都是看感觉。把两边没有裹入黄油的皮切掉，以免影响层次。
进行第一次四折，自面片（长边）右边1/8处往左折，左边1/8处往右折，形成如图形状。
再对折一次，形成如图形状。即完成一次四折，从侧面看，面片已经有四层。
继续沿长边擀开。
进行第二次四折（步骤如第一次四折），图为第二次四折完成的样子。
把可可皮取出，擀成长方形（大小和折叠完成的面片一致，或略大一点点），这步我用油纸辅助，叠成所需的大小，擀开好方便。
用毛刷刷掉干粉，把可可皮盖在上面，贴紧。（这一步可以刷一点点水帮助贴合）
放入冰箱冷冻松弛20分钟。
松弛好的面团擀开至厚度为3毫米至4毫米。修边。
切割成16厘米×8厘米的长方形面片。在表面划出自己想要的图案。（这一步我把整个表面都划满了，后来有看到视频可以只划一半，这样卷在里面的是没有割过的，花纹都露在外面）
翻面，刷掉干粉，放在两块法芙娜巧克力币，卷起。
依次卷好，放在烤盘里，放在温暖湿润处发酵至两倍大。（我放发酵箱里）温度不要超过29度。
入炉前刷蛋液（全蛋打散，过筛）。烤箱200度烤至完全膨胀，转180度，全程约18分钟。
出炉晾凉即可。
我还很贪心，整了可颂的形状。底边8厘米，高16厘米。
翻面，卷起。
边角料也别浪费，切成小块，拌砂糖，在模具里铺两层，中间加蜜豆。我用了三能的八角星模具，完全不沾，如果不是不沾模，要刷油。发酵完成后刷蛋液，撒杏仁片。同样的温度时间烘烤。
【营养健身】西兰花豆腐饼
突然就想说用剩有的西兰花和一小块豆腐做个蔬菜饼吧，因为老是水煮西兰花或者煎豆腐都有点单调。没想到做完还挺惊喜的，很简单，好吃又高蛋白高纤维低碳水，很适合健身的朋友～
用料：
半朵西兰花
1小块豆腐
2个鸡蛋
1小勺盐
少量黑胡椒
少量白胡椒
1勺橄榄油
做法：
把西兰花用开水简单焯两分钟即可，然后捞出来用刀切碎，同时把豆腐捏碎
把弄碎的西兰花和豆腐拌在一起，撒上盐，黑白胡椒，想吃辣的再来点辣椒粉。
打入两个鸡蛋（其实一人份的一个也可以），在加点橄榄油（可用其他油代替）搅拌均匀
最后放入垫了油纸的烤盘烘烤或用平底锅放少许油两面煎一下都可。我用的是微波炉的光波微波组合功能，烘烤十分钟就完成啦～
美味又营养的西兰花豆腐饼就自制完成～哦对，配上酸奶会更好吃！
梅干菜肉锅盔
懒人锅盔，超市手抓饼做的，但好歹满足中国胃！
用料：
3块手抓饼
一大把梅干菜
2勺生抽
半勺老抽
1勺（小汤勺）糖
一盒五花肉
3瓣蒜末
1勺料酒
做法：
超市买的肉
切成小丁，备用。梅干菜一大把热水泡发，冲洗干净，备用。
油锅开，热锅冷油，下蒜末，蒜末出香味。
下五花肉丁，中小火煸。放入泡发好的梅干菜。
加入一勺料酒。
两勺生抽。
半勺老抽和一勺糖。
水没过五花肉和梅干菜。盖盖子，中火15分钟左右。
时间到开盖子，大火收汁。
内馅好了。
我用了3张手抓饼，两张叠加，一张对折。手抓饼要提前拿出来软化，撒低筋或者高筋面粉，用擀面杖擀薄，把内馅放入进去，边收口，捏紧。再擀薄，越薄越好吃。烤箱180度，烤20分钟。好了切小块，就可以开吃啦！
配上一碗南瓜小米粥，很是舒服，如果梅干菜烧肉头条晚上炒好，做这顿早餐，是很快的。
🔥一人食|香菇炒白菜（炒素菜）
简单好吃的家常美食又来了，在家也能当大厨，你吃了没？
用料：
5朵香菇
半颗白菜
1根葱
2瓣蒜末
2勺生抽
1勺醋
1小勺白糖
少量盐
少量鸡精味精
做法：
准备好所有的食材，洗净切好
热锅烧油，葱蒜爆香
放入香菇翻炒变软
然后放入白菜，加入生抽、醋、盐、白糖、味精鸡精调味，翻炒均匀至白菜变软出汤。
美味的香菇白菜就做好啦！
配上黑芝麻米饭～一个字：哦哦哦K！
土豆熬小白菜
单位里女同事多,话题自然就是围着孩子、老公和老人们。这几天，那几个年轻妈妈都在议论如何给孩子添加辅食。现在真是好年头啊！市场上各种现成的辅食很多，哪个阶段有哪个阶段的食物。出生在上个世纪九十年代初的孩子却没那么幸福，到了该添加辅食的时候，就是牛奶里加鸡蛋黄、鸡蛋羹、龙须面、稀粥里加肉松。除了这些，为了让孩子多吃青菜，我还常给孩子吃土豆熬小白菜，这道菜既适合幼儿牙齿还没长全的特点以外，而且很好消化。也适合牙齿不好的老年人。现在好多年轻人也喜欢吃。
用料：
2个土豆
3棵小白菜
油
葱
姜
酱油
鸡精
盐
做法：
土豆去皮，为了烂的快，切成丁
小白菜洗净，切成丝
锅里到入色拉油，油不要太多
油5成热时，放葱姜末，爆香
到入土豆煸炒，1到2分钟
到入少量酱油，一茶匙盐，和适量水
盖锅盖，熬10多分钟
待土豆熬成泥状，放入小白菜，和土豆泥翻炒均匀，撒点鸡精调味，就可以关火，出锅了
红烧猪手
🌝就...做了个很好吃的猪蹄

分享到群里被吹捧了一番

然后就飘了

决定写个菜谱

总之非常敷衍
用料：
前蹄两只猪蹄
随缘白酒
随缘老抽
随缘生抽
随缘冰糖
满满一勺玉米糖浆
1/4 到 1/2丰水梨
三四片姜片
一根小葱
一小把干辣椒
一小把花椒
一颗大料
两片香叶
一小块桂皮
做法：
猪蹄焯水 加白酒生姜花椒 去腥 用量另算
热锅加一点油不用多 按口味下冰糖(如果要加糖浆请比平时减一点糖 没必要熬糖色 反正水一加啥色儿都没了)
烫好的猪蹄丢进去翻一翻 下一点白酒 姜片和葱 生抽和老抽
翻到冰糖化掉颜色均匀 下玉米糖浆(猪蹄煮好会比较亮 图上是我用的糖浆 没必要一样) 甜度自己掌握一下 如果糖浆甜就多减糖
丰水梨四分之一到半个...看梨的大小了...如果梨很甜...记得减糖 梨很香也好买 不要省
腐乳一个加水筷子搅碎倒进锅里 所有东西一起翻一翻可以准备加热水了
花椒大料香叶桂皮其他你喜欢的常用的调料 包起来或者放调料球(如果这些零碎不隔开吃起来很痛苦的) 把球扔进锅里 加热水 加干辣椒(不爱辣的就不加...觉得辣的好吃)
盖子盖好小火两个小时...我用的铸铁锅...水跑的不是很快...如果是别的锅一定要注意水量
两个小时之后开盖子大火收汁 出锅之前记得尝一尝味道 梨应该已经化没有了(•͈˽•͈)
酸甜日式泡菜
🍡日式酸醋汁中的小心机
用料：
6勺白醋
2勺白糖
1根萝卜
1根胡萝卜🥕
1根黄瓜🥒
25粒花椒粒
1个苹果🍎
0.5个梨🍐
1根红辣椒🌶️
8勺米醋
1个（2L）泡菜坛子（玻璃）
3勺盐
做法：
花椒粒、清水（500ml）煮沸，加入2勺白糖，晾凉备用。
所有蔬菜切段，加入3勺盐用筷子搅拌后，腌制1小时。腌完后倒掉汁水，过两遍凉白开去盐。
苹果和梨切块和蔬菜混合～
开始装罐，啦啦啦～
辣椒🌶️切好了么？差点忘记了…
所有材料装罐后，加入备用花椒水，根据自己的喜好调入白醋、米醋、泡椒、和鲜辣椒，尝尝调调，满意为止。
杏酱
家里杏树丰收，一棵树结了几十斤吧。送了很多给朋友邻居。家里还是好多，幸亏有小美。把杏和冰糖往锅里一扔，不用看货，不用糖渍出水的过程。30分钟酸甜可口的杏酱就出品啦！
用料：
750克杏
80克冰糖
50克蜂蜜
做法：
杏洗净去核，扔进小美里，称重
加冰糖蜂蜜，放蜂蜜主要为延长保质期。依据口味和杏的甜度。冰糖蜂蜜总重是杏的百分之十到二十。我取中十五
30分钟，速度1，V档。看看浓稠度。不够稠就再来5分钟吧
装瓶放冰箱
蘑菇番茄龙利鱼汤
清淡又好吃。不需要厨艺都会做呀～
用料：
2个西红柿
半条龙利鱼
三勺番茄酱
五平勺盐
适量各种菌菇
一平勺糖
适量胡椒粉
适量香葱
做法：
准备好材料～菇类若干。番茄两个。
龙利鱼切片化冻备用
番茄切块放入锅中炒烂至图中样子（番茄我实在懒得去皮，不喜欢皮的可以先去皮再炒）
加菌菇，再加水（水的量看你吃多少，我加了大半锅）。盖锅盖大火煮10分钟。
煮汤期间可以把配料先准备好。如图。
十分钟后加入鱼和调料再大火煮三分钟（这时候鱼肉最嫩了）
撇掉上面红沫沫。捞出撒点小香葱装饰。香喷喷热乎乎的汤就做好啦。开吃开吃！
番茄炒鸡蛋
大部分人会做的人生第一道菜。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
做法：
准备两颗番茄，两颗鸡蛋。
1:番茄切小块，鸡蛋打入碗里加一点点盐打散
2:开火，锅内烧热至没有水滴
3:加入少许油，先讲鸡蛋微微炒一下，盛起来。
4:再往锅内加少许油，油热把番茄倒入加适量盐，炒至微微出沙的感觉
5:将刚才的鸡蛋倒入锅内一起翻炒，出国前加一点点鸡精什么的佐料。
6:略微翻炒即可出锅。
自制酸豆角
同事是个湘妹子，经常会带自己做的三豆角到办公室，午餐一起带去食堂，经常是一抢而空，特别受大家欢迎，把方子要来分享给大家。自己也学者制作了几次，都很成功。
用料：
一斤豇豆
半根白萝卜
2/3量杯大盐
半瓶（250ml）白醋
做法：
1、豇豆、萝卜切块洗净晾干水分

2、大盐加适量水、白醋烧开晾凉

3、玻璃瓶晾干放入豇豆及萝卜，倒入晾凉的盐水密封，阴凉通风处放置四五天就可以捞出了。
戚风枣糕
自从会做蛋糕就不在外面买了，因为实在是忍受不了各种添加剂的味道。今天的这款枣糕是为老妈妈做的，全部纯天然，枣香浓郁。
用料：
5个蛋黄糊部分：蛋黄
110g                       枣泥
60g                       牛奶
35g                       玉米油
100g                       低筋面粉
3g                       泡打粉
5个蛋白糊部分：蛋白
60g                       红糖
做法：
先做枣泥，和田大枣洗净放入锅中加水煮开10分钟，关火再焖1个小时后取出。
用手把枣皮及枣核破掉。
把枣肉放在碗里用勺子将枣肉碾成枣泥备用。可以一次多做些枣泥分好份量放冰箱里冷冻，用时再用微波炉打一下就好。
取一个干净的小盆依次加入蛋黄、牛奶、玉米油、枣泥，用手动打蛋器打匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀至细腻无颗粒的蛋黄糊。
另取一个干净的容器放蛋白，分三次加入60g红糖打至湿性发泡。
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊，翻拌切拌均匀。
再将蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕摸具，轻震几下去除大的气泡。放入提前预热好的烤箱烤制，烤箱温度150度，时间50分钟。依各家烤箱情况自己确定温度和时间。
烤制中，随时观察别烤糊了。
烤好了，满屋的枣香。
取出倒扣放凉，脱模。
不错枣香浓郁，比在外面买的好吃多了。
杂粮煎饼
用料：
3勺白面
1勺绿豆面
1勺黄豆面
1勺小米面
1勺荞麦面
1勺高粱面
两个鸡蛋
适量甜面酱
做法：
加水，调成糊状
电饼铛摊成饼，在上面打个鸡蛋，有黑芝麻，小葱的可放，家里只有白芝麻，放的白芝麻。
翻面，抹上甜面酱
大功告成
红豆小土司
用料：
450克高筋面粉
5个鸡蛋
45克黄油
80克细砂糖
8克酵母
3克盐
20克奶粉
80克水
适量蜜豆
做法：
将四个鸡蛋（留一个刷表面蛋液）和除蜜豆以外的所有食材放入厨师机搅拌成能出手套膜面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（水的多少要随鸡蛋的大小调整，可以先放入一半水，再根据软硬程度调整）
将面团揉搓排气，擀成大面饼，放上煮好的蜜豆，卷起来，切成小剂子
面剂子揉搓团在一起，随手压成长饼，再卷起来，放在吐司模具中，模具提前刷上油（不放蜜豆的做法也相同）
就这样摆好
再次发酵
刷上蛋液
烤箱180度，25分钟
剩余的面做了一盘小餐包
一周的早餐OK了，可以先冻起来一部分
鲜虾抱蛋煎饺
平时的虾要么炒要么蒸，换个方式吃🦐吧
用料：
7⃣️只基围虾
1⃣️根大葱
200克猪肉糜
1⃣️根新鲜竹笋
2⃣️个鸡蛋
若干盐
若干生抽
若干蚝油
若干料酒
做法：
食材洗净，竹笋切片烫熟沥水，然后全部放进料理机搅碎；虾去头，去肠，去虾线，洗净待用；鸡蛋打成蛋液备用
再加入生抽，盐，料酒，蚝油搅拌（根据自己的口味添加调味料），放置一段时间
饺子皮先铺一层搅拌好的馅料，再放上虾，如图包好，其他六张饺子皮也如此包好
不粘锅里刷一层油，热锅冷油把虾饺放进锅里，炸至虾变红，把搅拌好的蛋液淋上去（为了蛋液均匀可以用漏网）
切块起盘
来吃咯
自制酒酿
用料：
1000克糯米
4克甜酒曲
适量凉白开
做法：
糯米泡8-12小时，以捏一下就能碎为佳。主锅加800克水，糯米放入蒸锅，35分，v,速度1蒸熟。
待糯米冷却至不烫手，30度左右。甜酒曲加凉白开水或纯净水搅拌均匀，撒在糯米上，要有点颗粒感但不是像烂饭一样
放入干净消毒过的容器，中间挖一个洞，在洞口稍微撒点酒药，密封保存
看洞里有许多水，酒酿略浮起来就发酵好啦。我这边夏天室温不开空调30度左右，就放40小时左右就做好了。尝一下甜了的话就可以放冰箱冷藏了哦
黄金小馒头改进版
用料：
适量牛奶
8克白糖
1克盐
2克酵母
1只鸡蛋
1个蛋黄
150克面粉
适量植物油
做法：
将面粉，鸡蛋，蛋黄，糖，盐，酵母，和适量纯牛奶混合，揉成光滑的面团
封保鲜膜发酵至2倍大
取出面团后排气，幹成薄片，先切成条
再切成块，二次醒发
热锅中加少量植物油，倒入醒发好的小方块
翻炒至两面变色即可，大人小孩都爱吃的黄金小馒头就做好了
奥尔良肉段
宝儿喜欢奥尔良味道、可是越来越不敢吃洋快餐了、鸡肉也尽量少吃、就自己给她用猪肉尝试 没想到味道还不错 宝喜欢
用料：
半斤外脊肉
一个鸡蛋
适量面粉
切丝 葱 姜
做法：
先把肉切成条 放入葱姜 奥尔良调味料 腌制半小时左右
加鸡蛋（觉得剩下的蛋黄浪费 就一起放里了）面粉一点一点放 （因为给孩子吃 所以选择放面粉 如果没有面粉淀粉也可以 不过会有些硬）
锅里放油 7成热 下腌制好的肉 要一条一条下 不然会粘在一起 半分钟后转小火 3分钟左右变颜色就好 
完成 凉热都很好吃
韭黄香干肉丝炒面
据说是杭州周浦老街上非常好吃的炒面（已不知去向），我给模拟出了，据说基本一致了（因为我没吃过）。
用料：
100克韭黄
少量切丝香干
60克里脊肉
可选榨菜
腌制肉用生抽 老抽 糖 料酒 淀粉
140克手工面（潮面更地道）
做法：
里脊肉切丝，一勺生抽，一勺料酒，两勺老抽，半勺糖，抓拌一下，腌制15分钟。腌制完后加一勺清水，少许淀粉再抓匀。

锅里烧水，水热刚冒气泡转中火，面下锅，放点盐，油，顺着一个方向搅拌，手工面煮45秒面散开了就捞出，过凉水沥干，最好拌点麻油。

不粘平底锅下肉丝翻炒，变色捞出。

不粘平底锅换油，下豆腐干和韭芽、榨菜大火略炒，下面条大火翻炒半分钟，下肉丝，加入一铲子生抽，两勺糖（如果不喜欢偏甜口味，改一勺），半铲子老抽，拌炒一下起锅。
超松软，极浓郁！香蕉蛋糕
这款蛋糕的特点：1。很简单好操作，按部就班绝对成功，即使貌不惊人却美味至极。2。刚刚出炉的时候外壳是酥脆的，想象一下，酥酥脆脆的蛋糕壳还有浓郁的香蕉味口水都滴下来；蛋糕内部是湿润嫩滑的，甚至有蒸水蛋的感觉，味道却温暖浓郁。3。冷的时候香蕉的香气浸透整个蛋糕，香蕉的气味凸显出来。整个蛋糕体的口感也结实油润稳一点，但依旧很松软。4。加热一下蛋糕内部与刚刚出炉时无异，只是少了外层的酥壳罢了。


磅蛋糕一直不是我的菜，因为吃一口就好像吃进好多黄油和糖，然而这款香蕉蛋糕中融入大量的果泥就显得不再那么'重磅'了！反而更象muffin。对比传统的pound cake更健康，口感也湿润丰富很多。
这款香蕉蛋糕绝对会捕获许多「香蕉党」的心••••••熟透了的香蕉烘烤后的香气大家是想象得出的。

我敢拍着胸脯说：这个方子，绝对好吃到cry！！

烤箱中层：160度50-60分钟

ps：建议用磅蛋糕模做，马芬杯也行，时间温度自行调整。
用料：
200g香蕉泥
2个鸡蛋
100g黄油
90g细砂糖
120g低筋面粉
1／4茶匙泡打粉
1／2茶匙小苏打
做法：
打发黄油：黄油软化至室温加糖打至体积变大颜色变浅。
两根熟透了的香蕉用叉子压成泥。有点颗粒也无妨。可以挤点柠檬汁防氧化变黑，其实无所谓。
鸡蛋两只碗里打匀。
然后少量逐次把蛋液加入黄油里，搅拌匀后再加下一次。防止油水分离。
加入过筛后的粉类，用刮刀搅拌至无干粉即可。切勿大力过度搅拌，否则面粉会起筋。
最后拌入压碎了的香蕉泥。
整形入炉。160度烤箱上下火烤约50-60分钟。
大约15到25min表皮结起时刀沾水迅速在中间划一刀。
出炉啦，好诱人，外酥里嫩！
脱糖减肥豆饭.小美版        (原创)
美善品特殊功能之一，就是脱糖米饭，它通过特定设定的速度，不断冲刷米饭，使米饭去掉糖分和淀粉，获得粒粒爽口的健康米饭，特别适合有糖尿病的及减肥养生人士。同时收获一锅营养米汤，可以给小朋友及老弱病残者加强营养。做饭加豆子是为增加口味也是为了更健康，更加有益糖尿病人及减肥养生人士，所以这是一款值得推荐的健康美味米饭。
用料：
200克大米(或其它米)
100克豆类(各种豆都可，本文用的是芸豆)
1000克水
5克(可以不加)油
做法：
将芸豆提前泡好，少则一小时多可过夜。主锅放入500克水及泡好的豆子，时间20分钟温度100度反转速度1
把豆倒进网锅中，煮豆水放一边。加200克已洗净的米混合，加一点油搅伴。主锅要加1000克水(可以把煮豆水用上）时间22分钟温度100度速度4。煮好后还要焖3一5分钟。
带颗粒状的豆饭做好了，米粒有韧性，特别适合拿它去炒饭。
偏得一碗营养米汤，给家里小朋友和老人盛上一碗吧，想减肥的你就忍忍吧😋
老妈的蒸馍
不爱吃肉，上初中高中的时候总是带饭去学校，最爱吃的就是老妈做的馒头还有锅盔馍，那种味道是现在大街小巷卖的馒头永远不能有的纯正，醇香！现在长大了，老妈来我家，在我老妈指导下，我也做好馒头了，老陕的蒸馍！
用料：
两碗面粉（一般碗）面粉
最好自制，也可以用发酵粉代替发酵粉
适量水
做法：
用老妈自己做的发酵粉和温水，加少许面粉，在常温下等待发酵！发酵起来的是像糊糊状的，里面有很多气泡！再往糊糊里面面粉，揉成面团！在常温等待二次发酵！（前面的过程忘记拍照了），最后发酵好的面团是带有很多气孔，闻起来很香！
反复揉面团，直至表面光滑！
这是最基本的样子！
这是花卷，把面摊成像饼状一样，抹上油，撒点盐，放点辣椒！把面卷起来切块，摆造型！
馒头放入蒸锅，等有气出来开始计时三十分钟，大火蒸馍！
蒸好的馒头白白胖胖的
三十分钟等待吗？不用，热臊子肉，准备夹馍吧
蒿菜豆腐干
蒿菜和豆腐都下水cao一边，捞出来后，自动放凉，然后水拧干，剁碎，浇上热油，麻油调味，盐，味精适量，可以弄在小碗里，压实一些，倒扣在盘子里，弄出一个好看的形状
用料：
茼蒿
做法：
洗干净，水里焯一下
家庭简易面包机版薄脆意大利比萨Pizza
足不出户，自己在家轻松做出多种口味的麦香浓郁薄脆的意式pizza
用料：
#Pizza面团部分
225克水
20克橄榄油
250克高筋面粉
125克中筋面粉
1茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙酵母粉
#配料部分选择1
适量蕃茄酱
适量萨拉米香肠
适量马苏里拉芝士
#配料部分选择2
1个牛油果果肉
1/4茶匙盐
1茶匙柠檬汁
30毫升橄榄油
1瓣大蒜
适量迷迭香或者罗勒
阿里斯顿烤箱220度，烘烤5-7分钟
做法：
首先往面包机里称入225克清水和20克橄榄油。如果不用面包机就手动和面，不需要出膜，只是面团揉光滑就好，温暖环境灵活掌握发酵时间，至体积两倍大。
继续称入375克面粉，建议250克高筋面粉配125克普通中筋面粉，这样面团不至于筋性太强，太难以擀开成饼。
继续称入糖，盐，酵母各一茶匙。
用面包机的注意在面粉上挖一个小坑，倒入酵母，再用面粉盖上。
处理pizza面团时候建议用粗粒的小麦粉，或者粗粒的玉米面粉。
面包机揉面30分钟加发酵一个小时。
发好的面团体积涨至两倍大。这个面团适合做出四个比较小的pizza或者三个比较大的pizza，自己视工具和烤箱大小决定，分成四个或三个小面团。
如果有pizza铲可以撒上大量的粗粒小麦粉防粘，回头送pizza进烤箱，这样面饼会被突然送到非常热的表面上，更有利于形成薄脆的pizza底。没有pizza铲可以直接放入烤盘，整个烤盘进烤箱烘烤，这样的方式可能pizza底不是那么硬脆。
每个小面团用排气擀面仗擀成薄饼。处理面团的时候记得预热烤箱到220-240度，是很多烤箱的最高温度了。
将面饼转移至pizza铲或者烤盘，用叉子或者筷子等工具在面饼上面扎出小洞。这个步骤不能省略，否则pizza进烤箱就会被烤成一个鼓鼓的大气球。
最经典的口味是刷上番茄酱，有专门的pizza酱更好的。
整齐的摆上意式香肠，salami或者pepperoni都可以尝试。
最上面撒上马苏里拉芝士，不要摆得太密实，否则会造成上面的芝士烤焦了，下面的面饼还湿软不熟的情况。
有pizza石板就把石板在烤箱中层一同预热到220度，pizza送入滑落在滚烫的pizza石板上烘烤5-7分钟，芝士微微上焦色就好。没有pizza石板就把装有pizza的烤盘送入烤箱正常烘烤也可以的。只是底部会有一点点区别。
还可以体验更健康的牛油果酱topping。把一颗牛油果果肉，橄榄油，盐，柠檬汁，一颗大蒜的蒜末，用料理机打成泥，在pizza面饼扎完小洞之后均匀刷在表面。
如果有迷迭香或者罗勒可以在表面撒上一点，既可以装饰又可以丰富口感。
同样的烘烤方式，看到表面金黄就很快出炉。剩余的牛油果酱可以继续涂抹在切开小块的pizza上面，使滋味更浓郁。
五香麻辣兔头
兔头是四川成都汉族名小吃之一，鲜香味美，口感极佳，做为成都妹纸的我当然是爱不释手，但是为了吃到更新鲜美味的兔头，妹纸还是喜欢自己动手，下面就为大家介绍一下怎么做：）
用料：
10个（数量看个人）新鲜活兔头
一包卤味
适量白芝麻香油
适量百味熟花生粒
适量熟芝麻粒
适量现磨花椒粉
适量（根据个人口味）现做辣椒油
适量味精
适量（最好少加因为卤过的已经🈶️味道了）盐
适量料酒
做法：
烧一锅热水，水开后倒适量料酒，新鲜兔头下锅去腥（大约五六分钟）后沥水再用热水清洗一次备用（清洗的目的是为了让血水渣去的更干净更能保持兔头的鲜味）
卤制兔头，卤水一袋（按照说明书加水，多加一点是可以的，如果颜色不够就加点老抽，最好卤水里再家八角.桂皮.香果.干辣椒.青花椒等）。家里如果有老卤会更香大约卤制四十分钟，卤好后先不急开锅等焖制十多分钟后再拿出卤味会更香 
兔头卤好后一定要去掉淋巴和耳朵边的多余的肉
加入芝麻香油，花生碎，芝麻，味精，花椒粉，少量盐（也可不加），辣椒油（五香味道的不再加辣椒油）均匀伴后即可食用，味道很赞哦
《雪国列车》蟑螂糕
自从看了《雪国列车》后，被片中的蟑螂糕呈现出的奇怪美感所吸引，很想探究它的味道。哈哈哈……入戏太深了，导演说剧中的是用海藻做成的，想想海藻的味道就算了，本来想用龟苓膏粉，但是龟苓膏做成中硬的感觉可能没有水状的好吃。最后决定用马蹄糕的做法，还可以呈现马蹄替代蟑螂的逼真感，每一口咬下去软糯Q弹，至于蟑螂的想象……各自脑补吧！能搜出这个标题点开看的，我想也是被这种美感所吸引，所以，觉得恶心的没理由骂我吧。
用料：
200克马蹄粉
1000克水
1滴食用色素
10个（随意，按自己喜欢）马蹄数颗
200克（甜度自己随意）黄片糖
做法：
因为在下厨房马蹄糕的方子，大多数评论的人做不好都骂人，我受不了。我纯粹分享这种科学美感而已，我是按这个马蹄粉盒子上步骤去做的，其实也没什么难～第一次做就成了
盒子上是这么写的。没有写马蹄，马蹄先切碎，在生熟浆混合后加进去搅拌再蒸
我用的是黄片糖，马蹄糕做出来是黄色的，最后变成黑色是加了两滴这个牌子的色素，淘宝买的
色素的中文解释，13块一小瓶还包邮～记得不能加太多啦！一两滴足够黑（嘿嘿嘿，我嫌不够黑，加了4滴）
成品！直角模具请在淘宝搜做阿胶糕的模具就有了。我做的还不够好马蹄是浮在表面的，事实上，我想要的是反面没有马蹄那面，加入马蹄是为了保证口感。
反面是这样的，没有看到马蹄，完美呈现电影的效果
切块，太满足了，舍不得吃，就想玩，事实上，味道很好
多Q弹呀
再来一张侧面，白色点点是什么脑补开始…………
可以上桌
饰演美国队长的演员克里斯•埃文斯是男主角柯蒂斯，手拿蟑螂糕
剧照：好美呀！完全被吸引
剧照
剧照：蒂尔达•斯文顿饰演梅森，她手上拿着那块蟑螂糕是美国队长给她的。