xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芸豆茄丁打卤面
周末的早上起来，突然想吃打卤面，那就来碗芸豆切丁打卤面！
用料：
1个茄子
5根芸豆
20克五花肉
1勺甜面酱
3克盐
1勺蚝油
1勺鸡精
2勺淀粉
1勺香油
200克面条
1勺生抽
做法：
五花肉切丁加入1勺甜面酱、1勺料酒腌制一下，芸豆和茄子切丁，茄子丁加入1勺盐杀出多余水分！
锅中放底油，下入肉丁和芸豆丁翻炒，再放入茄子丁翻炒均匀，加入适量清水，水开加入盐、蚝油、生抽、鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，再放入1勺香油！

锅中烧水，煮沸后下入切面煮开过凉水！
大碗中盛入切面，浇入芸豆茄子卤，来吃吧！
泰式咖喱肉饼
自己发明创造的菜哈哈。做出来意外的还不错。最主要的是蔬菜比较多，能补充能量。
用料：
豆干
肉末
土豆
洋葱
红萝卜
香菇
西红柿
姜末
蒜末
蚝油
酱油
泰式咖喱酱
做法：
把胡萝卜，豆干，洋葱，香菇切成末。加入切好的姜末和蒜末。想要颜色好看的话可以加点青红黄菜椒。
把肉末也放进上述蔬菜末中，调味。根据量的多少放少许盐，胡椒，蚝油，酱油。建议酱油别放多。
为了使下锅的时候良好的形成肉饼状，在拌好的主料里加鸡蛋清。然后搅拌
做上述步骤的同时把切成块的胡萝卜土豆和条状洋葱，放在有水的锅里加热。在菜块熟的时候放入事先准备好的泰式咖喱酱。可以再加点西红柿。
把拌好的主料双手拍打形成饼状，并放进加热好的油锅中，油最好不要太多。要注意的就是锅千万不能粘，不然肉饼会散。
肉饼单面差不多变色就可反翻面了。反面也稍微煎一下就可以了。
最后把做好咖喱浇在肉饼上，就完成了。
懒人酸汤面
既然是懒人…所以照片只有三张…我对于酸汤面的理解就是：鲜、香、辣。
关于懒：简单易操作、食材家中随手可取。
关于鲜：在于食材新鲜，香葱、香菜、辣椒、蔬菜、鸡蛋。
关于香：花椒、胡椒粉、热油泼底料（如果你爱蒜，底料加蒜）
关于辣：这要说吗？爱多辣加多辣。
用料：
1份面条
1个鸡蛋
1-2根小葱
0瓣（爱的请加）大蒜
2勺陈醋
若干粒花椒
3-4根香菜
2-3颗青菜
2勺生抽
随意胡椒粉
半个番茄
1小勺糖
做法：
上图已经泼完油、加完调料了。以下文字说明，图片…大家脑补😁……不能换行伤心。🍅香葱切段，香菜切段，辣椒切碎，番茄切片，平铺碗底，加胡椒粉、糖🍅油热到冒青烟，倒入碗内兹啦兹啦～香气出来了🍅加生抽2勺、醋2勺，倒入开水，自己根据味道进行生抽及醋量的再次调整，汤底备用。
锅内剩油煎个蛋吧
水开加面🍜和青菜🥬
面和青菜煮好捞进汤碗，铺上荷包蛋，完工。
鴨油豌豆苗
還記得《飲食男女》里老二的一只鴨子多種吃法嗎？這道菜品沒什麼特殊的，唯一不同點就在是用鴨油來炒，而鴨油和豆苗都是有些腥氣的東西，反而可以相撞出美味的火花。
用料：
大豆苗和小豆苗均可
蒜茸
鴨油（可以買現成的或者自己用肥鴨皮榨油）
做法：
鍋要燒得比較熱了以後再下鴨油，因為鴨油揮發比較快。油稍微一化開馬上下蒜茸，一爆香立刻倒入豆苗，快炒（大火）
炒幾鏟後馬上下鹽，然後把火關掉繼續炒，等變色變軟油亮了以後馬上盛盤
凉拌鸡爪
用料：
10只鸡爪
5克冰糖
半个柠檬
1勺生抽
1勺醋
3片姜
1勺料酒
1个蒜
5个小米椒
1条线椒
3克盐
做法：
1.用剪刀先把鸡爪趾头剪掉，洗净，用冷水泡10分钟
2.准备灵魂酱料，小米椒，线椒切小粒，蒜头切碎，切几片姜（去腥味）切几片柠檬🍋（可放可不放，我喜欢有柠檬清香味）
3.准备一勺生抽，一勺香醋，半勺白糖，半勺花生油，3g盐和线椒，米椒，蒜末，柠檬一起放入碗中搅拌均匀
4.把准备好的姜放入冷水锅中，加入一勺料酒，下鸡爪，开煮，煮沸几分钟，加入一小碗凉水，再煮开（想吃软一点的可以多煮几分钟），立刻捞出来
5.把冰箱里的冰块🧊放入冷水中，鸡爪放进去，冰水浸泡鸡爪吃起来才会有Q弹的口感
6.鸡爪切段（冰水泡过超级好切）
7.最后一步，准备好盘子，放入灵魂酱料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏3小时以上
加入柠檬会有一股清香哦，开吃啦
排骨糯米饭
用料：
150克糯米
一根排骨
适量葱花
2勺料酒
2勺蚝油
2勺酱油
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
先把糯米跟大米泡半小时
准备食材
先把排骨加料酒，酱油，大蒜，生姜，耗油，适量的盐，鸡精搅拌均匀
放入冰箱腌制半小时
我们将腌制好的排骨放进双立人的电饭煲
再把泡好的糯米倒在排骨上面
加上适量的水，盖上盖子
按功能键，选择精华饭，按开始键，煮40分钟
好了以后打开，撒上葱花，好吃又美味的排骨糯米饭就好啦
紫菜包饭
疫情期间，面粉酵母泡打粉都断货了，那就在家玩玩米饭吧~
用料：
4张紫菜
半根黄瓜
3根火腿肠
适量肉松
适量沙拉酱
适量米饭
做法：
先把所有材料准备好。米饭煮好要马上用饭勺翻动，放凉备用：一段黄瓜去皮，切成细条；三根火腿肠切成12根细条。
把米饭均匀铺在紫菜上，米饭不需要太多。
把一段黄瓜和三段火腿肠铺在米饭上。
抹上沙拉酱。
撒上肉松。然后用竹帘卷起来。
卷的时候不需要太用力。
然后切成小段。因为没有七孔刀，只能用锯齿刀来切，效果不错。用锋利的刀来切都可以。
最后摆盘，完成。
凤梨煎带子
超大超厚的带子肉+果香浓郁、汁水丰盈的凤梨简直绝配！！！！
用料：
1个凤梨
6只带子
7克黄油
若干西式香料
做法：
带子解冻表面撒研磨黑胡椒碎 带子是在山姆超市买的
热锅+黄油融化后+带子肉煎
中火煎三分钟后翻面，这会儿可以把凤梨放在边缘一起煎
带子肉差不多熟透翻面继续煎
出锅装盘，撒西芹碎、罗勒碎、黑胡椒即可
黄油卷（好吃易做butter roll~）
这款面包口感松软中带有点韧劲，除了能单独吃外还可以切开夹火腿蔬菜鸡蛋等做成三明治，用以佐餐也非常好吃。如果觉得卷状整形麻烦的也可以直接滚圆烤焙，推荐整形手残党操作；面团采用直接发发酵，有点是制作时间快，工序简单，只要注意控制揉面和整形时的面温还是比较容易制作成功的一款面包。面团变化上，如果搓长卷上火腿，可以变化成火腿面包，小伙伴们可以发挥聪明才智利用这款面包的基础面团多做变化。
用料：
210g高筋面粉
4g盐
6g奶粉
25g细砂糖
2.5g即发酵母
20g蛋液
115g水
30g黄油
#烤箱中层，上下火200℃，烤12～13分钟
#成品：8个
做法：
将所有干性材料倒入碗中混合均匀；
在干性材料中加入蛋液和水，用刮刀将材料混合至基本成团后改用手揉，手揉方法请戳这里https://www.xiachufang.com/recipe/103382169/，厨师机揉面的请忽略，如果是夏天请用冰水和面；
当面团揉至表面有光泽且能撑出略厚但易破的膜时，便可以加入提前室温软化的黄油继续揉；
当面团揉至能拉出薄且不易破薄膜的完全阶段时（不用揉成很极致的手套膜），即可将面团滚圆，盖上保鲜膜，在30℃，湿度80%的环境下基础发酵50分钟;
当面团发酵至1.5-2倍大时，用沾了面粉的手指在面团上戳一个洞，如果洞不回缩且面团不塌陷，则面团发酵的状态刚好，洞回缩表示发酵程度不足，面团塌陷表示发酵过度了；
把发酵好的面团轻拍排气后平均分割成8个，每个约50g左右，滚圆后盖上保鲜膜室温松弛15分钟;
台面撒上手粉防粘，将松弛好的面团收口朝下，用手拍出不规则的气泡；
将面团收口向上，光滑面朝下，把面团上半部的1/4往下从左到右斜着折叠；
再将面团下半部1/4往上从左到右斜着折叠，此时面团为左边尖右边宽的扇形；
然后再把面团上下对折捏紧收口，用手轻轻搓长尖的那端面团，最后面团为锥形;
然后将整好形的面团收口向下盖上保鲜膜室温松弛15分钟；
面团松弛好后收口朝下，用手拍扁，这一步一是为了给面团排气，二是拍扁的面团更好擀开;
然后用擀面杖从面团中间分别往上及往下将面团擀长；
将面团收口向上光滑面向下，由上往下卷；
最后捏紧收口，将卷好的面团放入烤盘以38℃，湿度80%最后发酵60分钟；
面团发酵好后在表面刷上食谱分量外的蛋液，放烤箱中层，上下火200℃，烤12～13分钟即可。
法式吐司
特别简单，在家也能做出令人心情愉悦的下午茶。
用料：
两个球酸奶冰淇淋
100克牛奶
1个鸡蛋
1片北海道吐司
适量糖
做法：
100克牛奶和一个鸡蛋和适量糖一起打散
将吐司片完全浸入牛奶鸡蛋混合物，要多浸一会儿，这样等会儿吐司才会湿润好吃。
平底锅加热，不需要油，小火。
吐司放入，烤个1分钟再翻面。再过一分钟就可以盛出装盘。
挖两勺冰淇淋，口味自己喜欢就好。再放上你喜欢的水果点缀。完成。
摆盘。
香酥鸡懒人版
香酥可口，不错的零嘴
用料：
1鸡蛋
250克鸡脯肉
少许面粉
少许面包糠
少许料酒，酱油，盐
做法：
将鸡脯肉切成条状
放入料酒，盐，美味鲜酱油，腌制15分钟
裹上面粉，鸡蛋液后撒上面包糠
裹上一层面包糠后
小火进行煎炸，两面金黄即可出锅
方便又健康10分钟搞定
双椒拌皮蛋！一口满足你的胃
用料：
3个皮蛋
半根黄瓜
2个蒜头
2根香菜
1勺鲜辣酱
1勺青椒酱
1勺生抽
1勺香醋
5克白糖
1小勺香油
5克盐
做法：
准备食材。
首先，生活需要仪式感，今天这道凉菜也来摆个盘，嘿嘿……黄瓜如图切好，一片切二刀成三薄片，注意不要切断。然后中间一片打个弯。
如图摆盘，或者随意发挥~
皮蛋，选择品质好的。用来凉拌吃得安心~

然后切瓣，可以用线绳割，也可以在小刀抹点油再切，就不会粘啦~
然后摆好~
接着调万能凉拌酱汁：

生抽、香醋、白糖、香油、盐，蒜末，香菜末；再来1-2勺鲜辣酱……
再来1-2勺青椒酱……
拌匀即可。

也可以用小米椒和线椒代替以上两种辣酱~

最后淋在皮蛋上……
Yummy!
来一口，满足你的胃~
卤面条
哥哥是个厨师，最想念哥哥做的卤面了，十里八乡的人都夸好吃😚😚😚，偷学了哥哥的一点手艺分享给大家。
用料：
400克生面条
250克花蛤
100克瘦肉
10朵香菇
少许红萝卜
适量青菜
1根香葱
1勺猪油
少量鸡精
少量盐
少量生抽
少许虾米
做法：
香菇干掰成小块，清洗干净，花蛤清洗干净备用，红萝卜切丝。
葱头切碎放进猪油爆香。
香菇，红萝卜和小虾米放进去翻炒一下。
加一点点的生抽
倒进开水。
生面条放进去，盖上锅盖焖一小会儿。
瘦肉切成薄片，放一点地瓜粉加生抽抓均匀，什么青菜都可以，要看个人喜欢，切碎。
煮面条，锅盖盖太久了会溢出来，只能开一小会儿，面条煮开之后可以不用盖锅盖了。
面条大概煮5分钟左右，把瘦肉放进去。
再放青菜和花蛤，焖个两三分钟等花蛤开了就可以了。
最后加入盐和鸡精，撒少许的葱花，出锅就可以了，会是你喜欢的味道。😉😉❤
关晓彤低脂酸辣汤
用料：
1块鸡胸肉
1小把金针菇
半根胡萝卜
10朵木耳
1勺醋
1勺白胡椒粉
1勺香油
3勺太太乐鲜鸡汁
适量盐
做法：
准备好所有食材
鸡胸肉下水煮熟，撕成丝
配菜切丝备用
配个酱汁：1勺醋，1勺香油，1勺白胡椒，3勺太太乐鲜鸡汁，适量清水，搅拌均匀备用
锅中加少许油，下胡萝卜和黑色，炒软
加入金针菇，鸡丝，加适量盐
加两碗清水
倒入调好的酱汁，再焖煮2-3分钟，即可
出锅，加入香菜小米辣
葱油焖鸡
不用一滴水，做出鲜美的葱油焖鸡。
用料：
1000g以下童子鸡
50g葱
80g姜
2汤匙料酒
少量胡椒粉
少量盐
少量生抽
随意孜然
随意迷迭香
做法：
选2斤以下的童子鸡，将鸡洗净，周身抹上少量盐、胡椒粉、孜然、迷迭香，静置30分钟。
在铸铁锅中倒入少许色拉油润锅，锅底铺满切得稍厚的姜片，再铺上厚厚的一层葱段，放入腌制好的鸡。
在鸡身上淋2汤匙料酒，盖上锅盖，小火烧至20分钟，关火焖10分钟，倒入少许生抽，洒上少许葱花、花椒、红辣椒，用少量热油浇下去，就可以撕开鸡肉享用啦！
五香土豆肉丝
有一天土豆大哥遇见了🐷肉小妹，对她一见钟情了，奈何🐷肉小妹周围的跟随者太多（白菜、青椒、芹菜等多位男性），他圆滚滚的娇小的身材根本挤不过去，只好含泪离去……
     后来在路上看见了一个买香水的师傅对他说：年轻人买一瓶男士香水吧，会让你更有男人👨味！   然后他抱着试一试的心态，买了下来。
      第二天，又遇见了🐷肉小妹和她的跟随者，他于是喷了喷他的男士香水，顿时浓郁的的五香味飘散开来……    猪🐷肉小妹走着走着闻到了一股令她沉醉的味道，往来源看去，是一位具有男人味的土豆先生。对于这么有魅力的男士，她脸红心跳加速了……
      再后来  她抛开所有的追随者，与他相识相知相守，美满辛福过完一生。
用料：
个土豆2
少许猪肉            
2片生姜
2瓣蒜
适量油
适量胡椒粉
适量五香粉
适量盐
几根葱
做法：
猪肉开水煮去腥，
捞起切成猪肉丝备用，
土豆去皮切丝备用（将土豆丝水洗泡会去淀）
生姜切丝、蒜用刀压扁切丝备用，
葱切细段备用

锅烧热（不要太热以免治癌）到少许油，
将肥的一部分肉丝到入锅炼出少许油时，
在倒入净瘦肉，翻炒倒入少许盐继续翻炒，炒至微变色，闻到肉香。
在放入生姜丝、蒜丝翻炒一下，
在倒入去淀后的土豆丝继续翻炒
在土豆丝炒至微软金黄时，
在放少许胡椒粉、五香粉、盐继续翻炒，要好的时候放入葱丝爆香。（试下味道是否可以吃了）装盘。
焖羊肉
用料：
1500克羊肉
4-5瓣蒜
4-5片姜片
3-4个八角
1个草果
1片甘草
5克冰糖
3块腐乳
2块南乳
1汤匙柱侯酱
1汤匙原晒豉酱
1汤匙原磨豉酱
2汤匙孜然粉
水
做法：
南乳，腐乳，原晒豉酱，原磨豉酱，柱侯酱，搅拌均匀
羊肉洗干净，沸水
热锅下油，放姜片跟蒜
炒香蒜姜，到进羊肉炒香
调料倒进锅里
放冰糖，草果，甘草
加水末过羊肉
加孜然粉
大火煮滚，小火煮45-60分钟
完成
湖南口味鳝鱼
这是湖南，特别是湘潭人最爱吃的一种鳝鱼的做法，感谢家人不远千里从湘潭带了乡下采买的野生鳝鱼到深圳，给我尝鲜解馋，也是在远方亲人的指点下，第一次尝试做这个从小到大经常吃的菜，其实不难，除了盐，没有加任何调味料，简单的油爆，焖煮，就把鳝鱼的鲜香全部调和出来了，味蕾和视觉同一时间得到了满足！
用料：
一小把韭菜
六个（看个人喜好）指天椒
六个（看个人喜好）青椒
看人数而定鳝鱼
一根（看个人喜好）黄瓜
非常重要！酸菜
六到八颗大蒜
做法：
鳝鱼处理起来很麻烦，基本建议到菜市场或者店里处理，建议将打好的鳝鱼切段，这样更入味，口感更佳，肥胖的鳝鱼注意将骨剃干净，或者在后面焖煮的过程多花点时间，可以避免鳝鱼骨带来的异物感。
黄瓜切丝
老家带来的酸菜，这个是这道菜成功的关键，一定要尽可能挑选最棒的酸菜
酸菜切小段
青椒切小段
指天椒切小段
韭菜切段
蒜粒切片或拍碎
锅内放入适量油，将鳝段放入高温油中爆香，至鳝段变色且能闻到香味即可出锅
第一次做，没有切段，导致爆香后，场面十分可怕，作为一个妹子，简直觉得不忍直视，出锅后用食用剪刀全部剪断，很麻烦，所以建议各位一开始就切好小段
锅洗净，再放入油，将蒜片，青椒，红椒，酸菜全部放入炒香
再放入黄瓜丝，炒至七成熟，放入鳝段大火翻炒，加入适量食盐
倒入开水，没过全部食材即可，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，试味发现鳝段软糯可口，汤汁鲜浓，就可以出锅啦！
一碗湖南口味鳝鱼！当当当当！奏似介个味道啦！！
苹果酱
不管啥果酱我家的都是自己做主要不掺假，没有色素，果胶，防腐剂。我这个苹果酱是加了一点火龙果里面，个人喜欢颜色好看一点，不加的话颜色单调了一点，不喜欢的可以不加。
用料：
适量苹果
适量糖
适量冰糖
适量火龙果
适量柠檬汁
做法：
苹果削好，切成小块，上面放冰糖和白糖，也可以全放冰糖的，一定多放点，盖保鲜膜放冰箱冷藏一天，第二天在做，
第二天拿出来里面会有很多苹果水，一起倒入不沾锅里煮，（这一步有的人是苹果切好后加水煮，个人不建议加水。）我这个是提前用糖泡出苹果本身的水分来煮保留了苹果的原汁原味。煮开锅后转中火翻动着煮
煮制苹果软烂，我这一步是把一半的苹果倒入破壁机里打成泥，在又倒回锅里翻炒，为啥打一半呢，个人喜欢果酱带点果粒的好吃，当然，这一步按自己喜欢的来，不喜欢有果粒的可以全部打成泥来做
把少量火龙果打成泥，加入果酱里一起不断的翻炒，防止糊锅
炒到水分收干，看状态不要太稀了，不好吃，快炒好后加少量柠檬汁在继续翻炒
这是我炒好的样子
奶香肉末土豆泥~(中西结合好滋味)
我爱吃土豆，怎么做都是太美味了~今天我们来做一道中西结合版的土豆泥吧！既有洋气的黄油和奶香，又有地道的肉香和葱香，滋味真是好极了~
用料：
一个土豆
100g肉末
10g黄油
适量牛奶
少许生抽
少许淀粉
少许料酒
少许黑胡椒粉
少许白糖
少许食盐
适量香葱
做法：
土豆去皮切小块，上锅蒸二十分钟至熟透，
肉末加料酒，生抽，拌匀，腌制一下，
蒸熟的土豆加入少许牛奶，食盐和黑胡椒粉，用压泥器制成泥，
压的细腻一些，放在碗里备用，小葱切葱花备用，
准备个空碗，倒入适量的淀粉，
加入少许生抽，蚝油食盐，白糖，
再加入适量的清水，搅拌均匀备用
锅热后放黄油融化，
放入腌好的肉末翻炒均匀，
加入刚才调好的酱汁，翻炒均匀后转小火，炒制收汁，
炒好的肉末浇在土豆泥上，顶上洒香葱末，
奶香肉末土豆泥，好吃！
肉沫酸豆角
用料：
适量酸豆角
适量肉末
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
5瓣大蒜
做法：
牛肉剁成肉馅
放入碗里加入生抽，盐，胡椒粉，鸡精等腌制一下，我早上洗鸡蛋的时候正好碎了一个，为了不浪费就也加进去了。
腌制时间随意，根据自己的实际情况而定，去洗洗菜啦，看看电视，玩玩手机都可以，就算你出去逛个街都行。
然后就是馅炒肉沫，再加酸豆角，多炒一会，熟了就可以出锅了(个人觉得豆角微微有点干比较好吃）
美味
烧鲳鳊鱼
用料：
青椒俩
鲳鳊鱼2
蒜姜
做法：
鱼先腌好、20分钟后，锅中放油接着放鱼稍煎、放料酒、生抽、老抽、放热水、加一块冰糖、蒜姜等漫上后，炖10分钟
圣诞小驯鹿（香蕉草莓））
圣诞前夕看在新浪微博的一幅图片，小驯鹿做起来简单又可爱！
用料：
适量香蕉
适量草莓
适量土司片
一片海苔
做法：
把香蕉的两个顶端切下，用筷子或者竹签串好。接着剪一个圆形的土司片串在香蕉上面，再接着是草莓。
最后加上帽子的小球，可以用土司片揉一个，也可以用棉花糖之类的。
孩子一定要在旁边看着注意安全，这一款比较简单，家里宝贝们也可以来帮忙，
安睡营养汤
房子大了，孩子有了，压力也大了。亚历山大，睡眠质量也不咋滴。
今天就做这款睡眠鸡汤，试试效果如何？

两个人吃饭，该煮什么?_?
我决定从现在起把日常饮食中值得回味的食谱记下来，跟大家分享。
用料：
520g鸭肉（鸡肉，排骨，瘦肉当然都可以）
20党参
20玉竹
10红枣
10桂圆干
30黄豆
15枸杞
20香菇
3片姜片
若干葱段（我没下）
若干盐
做法：
1/4只鸭，解冻。
肢解，切块（有点血腥，就不方便拍照啦）
红枣党参玉竹枸杞桂圆黄豆等用温水浸泡5分钟，然后清洗干净
香菇温水浸泡5分钟，清洗干净。
肉先放汤煲里大火烧开撇去浮沫，然后加党参那些和香菇，加姜片和葱段，小火慢煲2个小时。
静静等待吧，我先闭目养神眯一会。
传统河南杂酱拌面/捞面条
对于一个北方人来说，做面食应该是最容易的，不到半小时就可以轻松搞定一餐饭，并且是蔬菜蛋白质淀粉都有的那种，一碗杂酱面再合适不过啦～
用料：
半盒午餐肉
4-5只香菇
1小个土豆
1小根胡萝卜
1根葱
2-3根蒜苔
1颗生菜
若干常用调料
300-350g（2人份）面条
做法：
葱切小段，午餐肉，胡萝卜，土豆，香菇，蒜苔全部切丁备用，蒜苔可以不要，或者家里有豆角，青椒代替也可以，总之就是很随意啦
一切准备就绪，开火！先煎两个鸡蛋，这样炒杂酱时候不用洗锅啦
热锅温油，下葱花，炒香
下午餐肉和香菇丁丁，炒香，加入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，十三香一点点，盐一点点。
下胡萝卜和土豆丁丁，炒香，加入开水，没过食材的一半就可以了，关小火煮一会会儿，为了让土豆和胡萝卜软一点
大约3-5分钟后，水有明显变少，加入蒜苔丁，大火翻炒，收汁，加入花椒油和香油提味儿，也可以不加，杂酱就做好啦！关火备用～
同时准备一口煮面的锅，烧开水，准备煮面。面条快熟时候放入洗好的生菜。
盛出面条，浇上杂酱，放入煎好的荷包蛋，赶紧吃！放一会儿就不好吃啦！
梅菜扣肉～超详细的爆款，看你配几碗米饭
用料：
梅干菜半斤，
五花肉一斤半
腌料：蚝油，白酒，花椒粉，草果粉，糖，老抽，盐
炒梅干菜的调味料：除腌料的这些外，再加适量葱姜碎
做法：
灶上放架子，肉皮朝下，小火烧，直到有焦香味，取下。
烧到这个程度，此步骤为了烧掉皮上未处理干净的毛和给皮子增香。
烧好的猪肉一边冲洗，一边把焦糊的地方用刀子刮去，清洗干净。
入冷水锅水煮，葱姜伺候，二十分钟后捞出。此步骤为了让肉肉成型，容易切片。二十分钟是个大概的时间，也要看肉块的大小，煮的时间要相应变化。检验的标准是，出锅前用筷子触一下肉肉中间，看中心的位置是否还软，如果有了硬实的感觉才好，这样接下来切片的时候才好切出型，否则中间不够熟，切片的时候不容易成型。
出锅以后，趁热用老抽涂抹上色，最好给它全身按摩一会儿，按摩完后晾干，或者用厨房纸擦干，或者风干一两个小时。这样做是为了在接下来炸制的时候以免油锅爆油，烫伤自己。
干燥的肉肉最后用厨房纸彻底擦干净水份，肉皮朝下入油锅小火慢炸两分钟。此时如果怕爆油，可以加锅盖。小心为妙！
炸好的肉肉取出，微凉后切薄片。当然比图片更薄一些最好啦。这个图片是我很早做的时候拍的，肉肉中间还是粉红色的，这样的肉肉就是没有煮够时间，中间还很软，切片的时候就不容易切薄片。
给肉片腌味，放入蚝油一勺、白酒一勺、花椒粉、草果粉适量、糖一勺、老抽勺，最后用适量盐调咸淡。多次实践后的糖量我加的不止一勺，要想做成浓油酱赤的江南味道，甜味不能少啊。这个也看个人喜欢吧，可以取一点点用舌头尝尝哈，大师傅不都是这样嘛，我就在家里自认大师傅。
肉片皮朝下码在碗里。
处理肉肉的间隙，再来处理梅干菜。梅菜先清洗两遍，用水浸泡，中间换两次水。水滤干后，油锅用葱姜碎炝锅，放入干菜翻炒。同样加上面的腌料调味，保持和肉肉的口味统一。用大师傅的计量，取用一点点，动用中国好舌头继续尝味，最终调出自己喜欢的口味。
将炒好的梅干菜放在肉的上面，最后盖上盘子。
入电高压锅蒸一个小时五十分钟左右（别忘了在梅菜上盖盘子，多了水汽的扣肉就不香了。记住，要油油的，不要水水的），如果是老式的高压锅，而非电压力锅，由于压力更大，大概需要四五十分钟就可以达到软糯和油脂跑出来的状态。总之，看你的锅的压力如何，一次两次以后，就可以把握时间做出你喜欢的肉肉的口感啦✌️！
出锅将摆盘用的盘子盖在碗上，倒扣入盘，享用吧。看你把持得住自己不，几碗米饭能下桌？
千层马蹄糕
Q弹爽口的健康零食
用料：
250克马蹄粉
400ml椰浆
400克水
120克黄片糖
做法：
1 取200ml开水把冰片糖煮融，晾凉备用（为防止水份流失可以多加一点）；
2 把剩下的200ml水和125g马蹄粉拌匀，再加入温或凉的冰糖水中拌匀；
3 椰浆和剩下的125g马蹄粉拌匀。要看状态，大概是浓稠可以流动，我是加了将近100ml牛奶。
4 一层一层蒸熟，冷却后切件。
（我切得比较随意，请见谅）

冰冻后更好吃😊
加了马蹄丁的口感更丰富。
小清新美味抹茶牛轧糖
新年到，新年好，家家户户除了放鞭炮还要准备新年糖！而跟宝宝一起做美味食品就更是甜蜜。牛轧糖本就好吃😋再加上自己动手的过程和放心的食材，绝对一级棒！我在食谱里公布了食材品牌，不是广告，只是我用的那个，大家可以随意选择自己喜欢的品牌，总之棉花糖的品质还是能影响牛扎糖的品质的，自己家人吃用好点啦^_^
用料：
300克可尼斯白雪公主棉花糖
50克总统黄油
125克雀巢全脂调制奶粉
7克宇治抹茶粉
200克花生碎
做法：
来个食材合影
首先花生碎如果先烤一下会更脆，其实不烤也无所谓，但自己家整个的花生是要烤一下之后去皮切碎的。我光熬糖了，花生碎烤糊了😰
全程小火，我用的德国米技炉开到3档。融化黄油
加棉花糖，小火融化，大概5、6分钟时间。想要糖硬点就多熬一会，多搅拌。
奶粉和抹茶粉拌匀加入锅内搅拌至无干粉。
加花生碎，我的米技炉有余温，所以此时关火。特别累的搅拌均匀，不粘手了倒到模具中晾凉。
硅胶垫能防粘一点，反正不好弄，整齐之后，凉透了，切块。用糯米纸包一下再包糖纸，就漂漂的可以送人了！
相当爱吃！就是锅不好刷(╯﹏╰）尽量用不粘锅
我家大妞是直接拿勺子刮锅底直接吃了😝
玫瑰抱蛋煎饺
北方人喜欢吃饺子，大小的节日都要准备起来，不然就不算过节。冬至吃饺子不冻耳朵，春节吃饺子阖家团圆，母亲节吃饺子回报妈妈，七夕节吃饺子表达爱意。你看，不仅吃，还得有讲究有说法，可见饺子在老百姓心目中的地位。当然，前几个寓意大家都明白，单单最后一个说法，饺子表达爱意，怎么解？

现代社会流行的表达爱意的符号里，属玫瑰花最有代表性，但凡男生们不知道如何哄女孩开心，先来一束玫瑰总是不会错。如果把味道鲜美的饺子做成玫瑰花，配上“唯有美食与你不可辜负”的告白，相信姑娘们也一定会“心花怒放”的。同样，这招若是放在小伙子身上，那就一句话“碰到这样的姑娘，你就赶紧娶了吧”。

这道煎饺，看似复杂，实则简单。原材料不过三五种，没有包饺子基础的也不用担心，跟着我们的图文菜谱，一学就会了，让食物替你说爱吧。（记得看最后的小贴士，馅儿和皮的用法解释更详细哦）

今儿来给大家介绍，黄记煌一汁成菜系列中的照烧汁和酱汁制作的玫瑰抱蛋饺，简单易学，就酱万能。

制作时间：30分钟

适合人群：饺子爱好者、想给爱人做顿饭的人，被美图吸引来学的朋友。

实际评价：真的是30分钟就搞定了，成品一出来就惊艳了，特别美。饺子皮煎的焦黄酥脆，馅料不干多汁，就是有点儿不忍心吃，毕竟太好看了。

关于酱汁和照烧汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
200克饺子皮
200克肉馅儿
50克玉米
50克香菇
2个鸡蛋
#配料
1段葱
1块姜
10颗枸杞
#调味
1勺（15克）黄记煌酱汁
1勺（15克）黄记煌照烧汁
1勺（15克）熟油
做法：
这些都是食材，提前准备好
拌馅：玉米香菇切丁，葱姜切末，放入肉馅中，依次加入酱汁照烧汁和熟油，搅拌上劲
做皮：可以自己发面之后手擀片，也可以买现成的饺子皮，3个一组，叠加摆成一排
裹馅：取适量的肉馅放在饺子皮中间，横排的两边对折，不要捏紧，从一边卷起来
固定：卷饺子时不要停顿，一气呵成，为了保持成型，用水把饺子皮末尾粘起来
打蛋：一般5-6个饺子打2个鸡蛋就够了，可以加点料酒或者水，让蛋液去腥蓬松
煎饺：冷锅倒入少量油，加热到五分时放入饺子，只煎底面即可，中小火1-2分钟
焖制：倒入小半碗水，加盖中火焖制，差不多4-5分钟后，水干了就可以
抱蛋：开盖后倒入蛋液，均匀铺满锅底，保持小火加盖再焖至蛋液凝固，关火撒枸杞
一盘好吃又好看的玫瑰煎饺就做好啦~
鸡蛋刀削面
用料：
100克面
1个鸡蛋
适量盐
适量葱
做法：
汤底只需要葱花和盐，越简单越能吃出鸡蛋香。可以加点菜，家里没有了我没煮。
用猪油把鸡蛋煎至两面金黄，加入适量水烧开，把汤底冲开。另烧一锅水把面煮熟放入碗中即可。
琉璃鸡
晶莹剔透的很好看，甜辣鸡又太俗了。
很好吃的一道菜，如果我吃鸡翅的话，用鸡翅做会更好吃。
而且还很快手，难得难得。
用料：
鸡腿肉
泰式甜辣酱
一丁点盐
可有可无肉豆蔻粉
橄榄油
料酒
做法：
一点点盐和料酒，注意是一点点腌鸡肉。
同时把锅烧热，也别太热。

加油，注意要加柴油，0#最好。
鸡肉下锅，盖锅盖煎，全熟微微金色时，倒入泰式甜辣酱，翻炒均匀，然后盖锅盖煎，到变色差不多就行。
快手简易家常版酱爆洋白菜
美味家常菜之酱爆洋白菜！
用料：
半个洋白菜
适量葱沫 姜片 蒜片 米椒圈
适量面酱 盐 糖 酱油
做法：
洋白菜从根部深切十字，掰开，撕碎。
锅里放油，油热后放葱沫 姜片 米椒圈 略炒，关火放面酱（这样不会炒糊），面酱跟油完全混合后，开大火，放菜，快速翻炒，放酱油，糖，继续翻炒，关火。

出锅前放盐。开饭喽！
宝宝减糖菠菜戚风蛋糕
为了宝宝吃减糖10g..这次做的不是很成功、有点回缩..蛋白打过..下次要冷藏蛋白30分钟后、提高成功率.160度预热、150度烤45分钟.
用料：
4个鸡蛋
70g低筋面粉
40克细砂糖
2-3滴柠檬汁
65g菠菜汁
45克玉米油
2克玉米淀粉
1根牙签
17cm一个中空模具
做法：
菠菜打泥、过滤出65g菠菜汁儿
全蛋打进无油无水的不锈钢盆.
用量少最大的那个、捞蛋黄出来..只剩蛋白：蛋黄一会加在菠菜混合物里
称40g白砂糖！称70g低筋面粉..
菠菜汁里加45g玉米油
用蛋抽搅拌均匀
均匀后的样子
低筋面粉筛入以上混合物
用蛋抽一字混合均匀、不能打圈、以免起面筋
四个鸡蛋黄加入菠菜混合物
搅拌均匀
此时预热烤箱160度
蛋白里➕柠檬汁或者白醋..我这次加几滴白醋
打蛋器开始打、粗泡时加第一次糖
这时候➕第二次糖
这时候➕三次糖、同时把玉米淀粉加进去、玉米淀粉为了稳定蛋白
取1/3蛋白、进入菠菜糊糊、翻拌均匀.是翻拌、不是画圈
这样的状态
剩下的2/3、用蛋抽检查一下状态..重新打成细腻的
重回细腻
把之前的菠菜糊糊倒入2/3蛋白里..还是翻拌均匀..不可以画圈、以免消泡
就这样的状态
从20cm空中、到面糊进中空模具！抹匀..在台面震几下、震出大气泡..用牙签划一圈、去大气泡
放入烤箱150度大概45分钟
涨上来了..应该爆头、才好看..可惜这次有点失败..
时间到了、拿出来摔一下震出热气..倒扣2-3小时
借助脱模刀脱模..
虽然不那么成功也能吃
给达达
给多乐
小家伙还可以挺爱吃
小米蒸糕
一直以来，都喜欢吃蛋糕，独自带两个小孩，长年照顾他们的饮食，总希望，能有一款🎂，可以没有泡发粉，低糖，不上火。加上我对小米的热爱，所以就倒腾这款小米蒸糕很多次。试过用小米粉，口感无法达到我的要求，就尝试用新鲜小米。希望有小孩的妈妈们，都可以一起来试试哦！这款小米糕，完全不上火，即使你没有烤箱，也可以做，口感不输芝士蛋糕哦，还有清新的柠檬香气
用料：
4个鸡蛋
30克玉米油
150克小米
1-2克盐
50-80克糖
15克牛奶
16-20克柠檬汁
做法：
🐙小米需要先用水泡好，如果打算早上起来做，那就晚上先泡，如果打算下午做，那就早上起床泡吧。牛奶没有的话，就偷挖一勺你家宝宝的奶粉，然后加15克水
🐙鸡蛋，先把蛋清，蛋黄分离，蛋黄部分，放小米里，把一半的糖粉，全部的盐，玉米油，牛奶，柠檬汁放进搅拌机里面，接着，就开始疯狂转，如果你家的搅拌机不给力，那，糕糕口感会粗糙一些哦。
这个就是搅拌好的小米鸡蛋浆咯，记得，小米浸泡后，要虑干水分哈，不然会影响米浆的浓度咯
🐙接着打发蛋白，打成小尾巴就可以咯
🎯继续，把米浆和打发好的蛋白，分次混合，用做戚风的搅拌方法就可以哦，记得，搅拌要均匀，不然看到有蛋白
🐙我喜欢在蛋糕模具下面垫个油纸，主要是，模具好洗，这是一台资深人肉洗碗机的领悟
🐙把混合好的米糊放到模具里，抖个十来次，把大泡泡抖出来
🐙来，这个是关键，请务必在模具上面覆盖一层保鲜膜，不然你的作品，会颜值不及格哈
🐙打发蛋白的时候，麻烦开锅，把锅里的水水煮开，然后把做好的米糊，放正正，搞定，关盖子
🐙yeah,蒸了30分钟后，小芙蓉就要出水咯
🐙拿出来之后，会有点回缩，不用担心，缩了也不影响颜值哈
🐙脱模后，就是这个小鲜肉的长相哈
🌷接着，不用说话，拿刀出来就可以了。顺便还可以上个厕所，憋的慌了
家庭版麻辣香锅
用料：
各种自己喜欢的蔬菜和肉类
海底捞麻辣香锅底料
适量葱姜蒜
适量香菜
做法：
准备材料 海底捞这个底料里面有2包底料 一次下一包就足够了
把所有的食材清洗备用 肉类提前腌制 （实际不腌制也可以！ 因为海底捞这个麻辣香锅底料能将肉类完全入味)
蔬菜类入水煮熟后捞起备用 然后锅里热油放入葱姜蒜 加一勺豆瓣酱炒出红油 再把麻辣香锅底料放入锅里炒 把肉类先放入锅里炒熟后关小火把蔬菜类倒入均匀搅拌
加入香菜和芝麻装饰即可出锅开吃！ 真的超下饭！！我可以吃两大碗米饭哈哈哈
金玉红萝老鸭汤
老鸭汤性温和，适合冬天食用。玉米和胡萝卜的果蔬味可以去除鸭子的腥味，同时有美容养颜的功效。
用料：
半只或全只鸭子
胡萝卜
新鲜嫩玉米
生姜
盐
鸡精
做法：
先将鸭肉洗净，切块。在常温水泡至半小时，除污除腥。
将鸭肉放进紫砂锅，加冷水，温火炖至一小时。
将胡萝卜和玉米切块，放入锅内一起煮。加少许盐。也可依个人口味加入其他调料。
温火慢炖，直到鸭肉炖软为止，其间加入鸡精提味。约4小时左右炖好即可享用。
酸奶蒸蛋糕
蒸蛋糕口感绵密，好吃不上火，家里没有烤箱也可以做。
用料：
4个(200克左右)鸡蛋
30克玉米油
80克(如牛奶就40克)酸奶(或者牛奶)
80克低筋面粉
50克糖
1只6寸蛋糕磨具
做法：
主锅用纸巾擦干，包括蝴蝶棒，锅盖都要擦干，无油无水
1、主锅插上蝴蝶棒，放入4颗鸡蛋和50克白糖，设置10分钟45度速度4第一次打发
2、结束后再设置5分钟速度4第二次打发，不需要温度
3、结束后可以插牙签试一下，插牙签不倒，说明打发好了(见下图)
在上面打发的过程中，可以把接下来需要的玉米油加酸奶称出备用(混合在一个小碗里)，面粉称出备用，同时剪一张磨具大小的烘焙纸垫在磨具下面(蛋糕容易脱模)，如果是活底磨具，外面再包一层锡纸。
打发结束后，把面粉过筛入主锅，再把酸奶和油的混合液倒入，分散四周浇在面粉上倒入，(因为液体重量太重，一下子倒进去会造成蛋糊消泡，所以要先倒面粉再倒液体，面粉可以帮助分散一下液体重量)，然后设置5秒速度3混合，如果还有干粉没有混合，用软刮刀轻轻的翻拌两三下，尽量减少翻拌次数，防止消泡。
取出蝴蝶棒，从高处倒入蛋糕糊(减少气泡)，然后震两三下，使大气泡消失。清空的主锅放入水和刀头齐，10秒速度10洗一下锅
蛋糕盖上保鲜膜，放入蒸格，主锅放500克热水，设置35分钟veromer速度1蒸
蒸完以后，取下模具，震一下，放在晾架上倒扣冷却脱模。
再配一杯热巧克力(芯片)，完美下午茶
如果想做烤的蛋糕，所有的步骤都一样，倒入模具后，不用盖保鲜膜，放入提前预热的烤箱，155度35分钟。如果要烤的话，配料稍有改动，鸡蛋5只(250克)，糖60克，低筋面粉80克，玉米淀粉20克(可不放)，牛奶40克，黄油40克(可用玉米油代替)，牛奶和黄油混合，隔水融化(鸡蛋在打发的时候就开始准备)。
☞如果想做黑米糕，那么可以把黑米1分钟速度10打成黑米粉，过筛一下，粗颗粒不要，用黑米粉代替一半的低筋面粉，可以买有机黑米直接打磨，如果想洗一下的话，那么洗完一定要彻底晾干才能打粉。
俄罗斯果仁面包
用料：
260克高筋面粉
75克水
1个（约55克）鸡蛋
50克白糖
2克盐
4克酵母
25克软化黄油
100克葡萄干（馅料）
120克核桃仁（馅料）
60克红枣肉（馅料）
20克全蛋液（刷表层）
做法：
将水，鸡蛋、高筋面粉、白糖、盐、酵母依次放进面包机.  开启揉面程序15分钟，揉成面团.
然后放入软化好的黄油，继续启动揉面程序20分钟，（不需要揉出手套膜，因为面团含水量低，不容易出膜）
共揉面35分钟，一般两个揉面程序时间就差不多.
面团揉好以后开启发酵模式，发酵至两倍大.
准备红枣肉、葡萄干和核桃仁（葡萄干洗净沥干，核桃仁用生的就可以）
取出发酵好的面团，按压排气，盖上保鲜膜松弛十分钟.
擀成长方形薄饼，上边收口的地方擀薄一些。面团比较Q，很容易回缩，所以要有耐心噢.
均匀撒上馅料.
自下而上卷起，边卷边试探着用力，尽量卷紧实一些，不然烤好以后用刀一切馅料全散开了，收口的地方抹一点点清水，捏紧.
放到封闭的空间里进行二次发酵，一般20到30分钟就差不多（烤箱里放一碗热水，有助于升高温度和湿度.）
取出发酵好的面包坯，刷上蛋液，用锋利的刀片斜着划几刀.（刷蛋液的时候动作要轻，可以多刷两遍，上色好看）
烤箱设定温度160度，烤40分钟，具体还得参考自己家烤箱脾气，（一般15分钟就上色了，后边就要覆盖上锡纸，如果是第一次烤这种大面包，建议经常观察上色情况，不要烤糊了）
切片当早餐，营养丰富，越嚼越香！
破壁机•记录
自用备忘
用料：
2人份破壁机
做法：
【豆浆】
用料：
        黄豆70g
        加水至1000ml
选五谷浆模式，半小时。
【香蕉火龙果奶昔】
用料:
        香蕉2根
        火龙果1/2个
        牛奶少许
选果蔬汁模式，打十几秒即停（更喜欢带果粒的口感）。
【杂粮米糊】
 用料：
         杂粮 60g
         紫薯 30g
         香芋 1块
         加水至1000ml
选滋补糊模式，半小时。

【紫薯燕麦豆浆】
用料：
        黄豆 30g
        燕麦 30g
        紫薯 30g
        红枣 1个
        加水至1000ml
选五谷浆模式，半小时。
【玉米汁】
用料：
        鲜玉米粒 100g
        牛奶          200g
        水              200g
选五谷浆模式，半小时。
【奶香南瓜粥】
用料：
         南瓜           300g
         燕麦           50g
         牛奶           1盒
南瓜切块，和燕麦米加入破壁机，加水至800ml，选滋补糊模式，牛奶最后加。
五彩面饼
为了某一个节日，做了五彩缤纷面饼，我们的生活，是多姿多彩的。胡萝卜，紫甘蓝，甜菜根，青菜，鸡蛋面饼。铺上松柳加牛肉。
用料：
少许胡萝卜
几根青菜
几片紫甘蓝
适量甜菜根粉
三个草鸡蛋
若干水
若干面粉
做法：
各类蔬菜，加水打汁拌面粉
借用以前的照片，告知大家是用这个锅子做的。
这是胡萝卜面饼
这是青菜面饼
这是紫甘蓝面饼
这是甜菜根粉面饼。
叠起来，像蛋糕吧。
各种面饼上，加了松柳和牛肉。
蟹粉小笼包
苏南地区特有的蟹粉小笼包，用的是大闸蟹蟹肉蟹黄蟹油加三七肥瘦的猪肉末、皮冻，皮薄馅大。以前蟹粉小笼是大闸蟹季节才吃得到的美味，现在随时能吃到，当然自己家里做的是真正好料，足料。
用料：
面皮：
200克中筋面粉
100克冷水
2克盐
馅：
300克猪肉糜
150克皮冻
150克蟹粉
20克葱姜水
5克盐
10克糖
适量胡椒粉
做法：
水，面，盐揉成冷水面团，为了让皮韧性好，手工揉面需要三揉三醒，机器揉需要二揉二醒（具体看我另一个菜谱灌汤小笼包）。揉好后如果密封放冷藏过夜，第二天包的话就会比较好包，韧性也好。
猪肉糜中加入盐，糖，胡椒粉，葱姜水（分四次逐步加入）朝一个方向打至起胶，加入蟹粉，继续搅打，再加入剁碎的皮冻充分拌匀。放入冰箱冷藏半小时至一小时。
每个剂子8克，每个馅约17克。算好总的剂子数量后，把面团搓成均匀长条状，然后不断均分即可。或者先秤几个，之后照样切割。包第一第二个的时候秤一下馅子份量，之后就按差不多份量来包就可以了。
包的时候右手折褶子，左手推，最后收口时做成小尖尖。容器上撒一点干粉防止小笼包粘在上面。
上汽后大火蒸4-5分钟即可。蟹粉小笼蘸着加了一点点糖的浙醋吃会更突出蟹肉蟹黄的鲜美。
这是我买的现成蟹粉（外包装扔了才想起来拍个照，外包装是很土气的绿色塑料袋）1公斤装，可以冷冻，冷冻前分装成75克左右的小包，每次用的时候就很方便。蟹粉一定要买苏州附近出产的，海蟹的蟹粉会腥气，不适合，鸭蛋黄来冒充的那就不用说了。
烤金针菇卷
每次去土大力必点，那里是用鸡皮，每份18元才四串，虽然就着泡菜好吃的要死，还是不敢常去，毕竟冲动花大洋后心疼，而且鸡皮吃起来小有负担。自从有了下厨房，简单经济安全好吃的美丽世界向我敞开了。。
用料：
适量金针菇
适量培根
适量烤肉酱
适量胡椒粉
做法：
金针菇剪刀去尾后洗净，不用焯水。沥水份，从中间切两段备用。
培根上放适量金针菇从一端卷起，大概卷到一圈半能包住且方便固定的时候截掉剩余部分（肉厚了不容易烤透，且能量也过高，不担心能量的可以用鸡皮更香）以此长度为准统一切割其他培根长度。
用两根牙签从中间穿透，以固定。或有烤串的签子更好。
用刷子均匀涂上烤肉料，喜欢胡椒味儿浓些的可以再单独撒胡椒粉。我是图省事，直接买的韩国烤肉酱。腌制一晚，白天吃的话半个小时-两个小时
入烤箱或光波炉，烤箱各家温度不一，自行掌握。我是用的光波炉，烤串功能降低温度到140度，10-15分左右，看熟的情况和烤架高矮。
从签子上取下来，入盘。开吃！
儿时的花生核桃粘
找回小时候的味道了，跟大家分享哈
用料：
生核桃随意
花生少许
冰糖10小块左右
水
做法：
郊区买的生核桃
拨开
我用的空气炸锅，15分钟150度，能用肉眼看到变黄外皮儿裂开
我又放了一些生花生
一定用平底不粘锅，放入冰糖
放水，没过冰糖就可以
冰糖全化了，起大泡后，感觉有些稠即可
放入核桃跟花生
小火搅拌均匀关火
搞定，放凉吃嘎嘣脆😋😋
东北筋饼（蒸版）
筋饼是特别家常、特别有人气的一道面食，东北的大街小巷随处可见，家庭中也常常制作。它几乎就是代表着家的味道。
    在东北，有三种饼常常都被叫成筋饼：一种是街头巷尾、早市食摊最常叫卖的千层大油饼，有脸盆那么大一张，切成三角形，论斤称重卖；还有一种是东北餐馆中必备的主打面食-草帽饼，就是我们常说的手抓饼；第三种就是这种类似于春饼的单层薄饼了。其实，这第三种才是真正传统意义上的筋饼。筋饼常常用作卷各种各样的菜吃，包裹的菜可以是油汪汪的煎五花肉、鸡丝、土豆丝、豆芽、生菜、大葱、香菜、黄瓜、香肠、莴笋丝、煎鸡蛋、胡萝卜条、各种脆爽的炒菜，总之是想卷什么都可以，再配点芝麻酱、黄豆酱、肉丁和辣椒圈做的炸酱，最后再随意打一个番茄蛋花汤或紫菜蛋花汤之类的滚蛋汤( 惯于老火靓汤的广东人真的把这种水开即成的快手简易汤叫滚蛋汤），哇，这道寻常的家常饼，真是会让人吃得狼吞虎咽，风卷残云，撑得肚痛的。
    那么，对承载这些馅料的筋饼就有三个要求了，一是软，二是韧，三是薄。软才好吃，韧才能兜住菜不漏，薄才能任意卷曲不断裂。做到这三点不太容易。因为通常软就会不韧，有筋力有嚼劲通常就会硬，因此在软和韧之间找到一个最佳契合点，还是需要点技巧的。再说筋饼对薄的要求也是很高的，透过筋饼要能看见报纸上的字才算合格。
    今天百合用蒸的方法做筋饼，也非常软韧好吃，而且不上火，特别适合这个燥热的季节。
用料：
500克高筋面粉
100克100度滚开的水
140克冷水
3 克盐
10 克植物油（面团用）
用于包裏的各种炒菜
炸酱（ 必备）
黄瓜（ 必备，画龙点睛）
香菜（ 必备）
东北大葱葱白（ 必备，很提味）
植物油（ 刷层用）
做法：
面粉加盐，加滚水，简单搅拌一下，盖盖子小焖2分钟。再加入冷水，搅拌，揉成面团，最后加入植物油10 克，揉成光滑的面团。放置在有盖子的盆中，饧30分钟。
饧好的面团移至案板上，再简单揉一下。
分割成16个分量相等的小剂子，每个大概46克，最好是用厨房秤称量。分别滚圆。
加膜松弛10-15分钟。
取一个面团，试擀一下，面团松驰，能轻松擀开，不回弹，就说明醒好了。案板上撒上些干粉，将每个小面团擀成一样大小的圆饼，二碗的碗口那么大就可以了。
全部擀好了。
尽量一样大，一样圆，饼上留点干粉防止粘连。此时可以准备蒸锅了，锅里放好底水，放一个蒸片，开火。
现在给饼刷油。取一个饼，单面刷上一层植物油，油多放点，每个角落都要刷到，不要有空白处，否则会造成下面步骤的粘连。
取另一张饼，盖在刷好油的饼上，再在这張饼上刷一层油，再盖一张，再刷一层，再盖一张，依次将所有的饼摞起来。感觉不好操作的话，8个一摞，分两摞也可以。重叠在一起的饼再进一步擀大擀薄。放在盘子上，入滚开的蒸锅蒸4分钟左右，盘子最上面的饼就熟了，查看一下，把上面的两三张揭下来，其他继续蒸。把取出的饼拆开来，折叠好，放入有盖子的盆中盖好防干，此时锅中的饼又有熟的了，再取几张，重复上面的动作，分次取出所有的饼。
看，这是做好的饼，完整，薄软。
看看这样做出的饼，薄得能看见案板底下的花纹。
卷上酱、黄瓜、炒菜等，就可以吃了。今天做的是辣椒酱，黄瓜条和木耳炒鸡蛋。
能看见盘子上的玫瑰花。
百合把饼盖在了爱派上，透过饼能看见网上的图片，一张纸似的。
卷的炒菜。
瓜条，建议不管做什么菜都不要省略这个黄瓜条，这是筋饼清爽口感的点睛之笔。
炸酱，酱要用芝麻酱和黄豆酱两种酱制作才够香够味。可以做肉酱、鸡蛋酱、辣椒酱等。
就这样包着吃吧。香香地。
苦瓜雪梨汁
分享一份果语饮品——苦瓜雪梨汁🍐
宝贝上火来一杯！🔥
想要瘦身来一杯！💃
养颜美容来一杯！🙋
Ps：接受不了苦味可以加蜂蜜哟🍯
用料：
根苦瓜
个梨
勺蜂蜜
做法：
苦瓜 梨 切小块
榨汁
完成
莴笋胡萝卜丝炒蛋
用料：
1根胡萝卜
1根莴笋
3个鸡蛋
适量盐
做法：
莴笋去皮洗净刨丝，胡萝卜去皮洗净刨丝备用
鸡蛋打入碗中，加入一点盐，几滴料酒，用筷子打散备用
起锅热油，倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌，炒至八分熟，盛出备用
锅里热油先放入胡萝卜丝翻炒，再加入莴笋丝继续翻炒，加适量盐
等莴笋丝胡萝卜炒软后加入炒好的鸡蛋，倒入适量清水，进行调味，最后加入鸡精翻炒出锅
装盘
蜜汁排骨焖饭-【大叔有药】
想吃，所以做了；
用料：
350g猪软排
1根胡萝卜
4朵香菇
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量鸡精
适量姜
适量蒜
做法：
排骨洗净，入冷水焯一下，捞出；
准备一个容器，放入生抽、老抽、料酒、姜丝，腌制焯好水的排骨30分钟（不赶时间就多腌制会儿）；
将胡萝卜，切小丁，备用；
香菇，切丁，备用；
锅内放入适量油，放入姜、蒜、葱爆香，倒入捞出腌制好的排骨，放入锅内翻炒上色，然后放入调味料（味道适当可重一点，根据米量来调整），然后倒入胡萝卜丁和香菇丁，适当翻炒，即可关火，备用；
洗好米，放入对应的水量，将炒好的食材倒入拌匀，按下煮饭键；
煮好后，开锅，拌匀；
青椒炒肉
话不多说，上肉上菜！
用料：
3个青椒
半斤猪五花肉🐷
3片姜
3瓣蒜
2勺料酒
3勺酱油
20克油
1勺淀粉
1勺豆瓣酱
做法：
将肉切成肉片或者肉丝。有条件可以先用淀粉，酱油腌制15分钟。
将蒜瓣剥好，姜切成片，蒜切成丝。
在锅里倒入油，开大火，直至油加热到高温。
倒入肉片和姜蒜。
翻炒至肉色变白，加入青椒。
加入酱油，料酒等调料。
喜欢辣味可以加入一勺豆瓣酱。
中火翻炒至熟，加入盐，盛出。
朱古力流心（心太软）
消耗朱古力的一款小蛋糕.
不过注意别吃太多噢~比较腻一点呐0.0
用料：
70g黑巧克力
50g无盐黄油
30g低筋面粉
10g白砂糖
一个鸡蛋
一个蛋黄
一勺朗姆酒
做法：
巧克力、黄油隔水融化成液体搅拌均匀
鸡蛋、蛋黄、糖打发起泡（不必过度打发）
将第一步与第二步混合加入朗姆酒，加入筛好的低筋面粉上下搅拌均匀,放进冰箱冷藏30分钟
烤箱220度预热.放进中层15分钟左右即可。
少油香脆花生米
花生米配稀饭、拌粉、拌面都是不错的选择！
用料：
400克花生米
少许油
少许白酒
适量盐
做法：
买的独立包装的赛翁福花生米；
冷锅冷油倒入花生米铺开，油少许即可，花生米并不吃油；
小火慢煎；
不停地翻动以免糊锅，听见噼噼啪啪的声音就差不多了；
关火撒入少许白酒，这样花生米香脆且防潮。放凉；
装入玻璃瓶中，撒入适量盐摇匀；
成品！
昙花红豆沙精华露
用料：
1朵昙花
一点点大红豆
5g藜麦
2颗红枣
10个莲子
适量红米
500g水
做法：
材料准备
材料洗净放进料理机
一键开启五谷键
15分钟搞定开启水龙头
哇噢
喝起来丝滑留香
昙花是自己种的
宝宝辅食
用料：
50克面粉
半个鸡蛋
半根香蕉
做法：
三个材料调成糊，不要加水
加了香蕉，有点小颗粒
平底锅烧热，小火
不要加油
是不是很好看，简单又好吃，赶快学起来吧
爱和自由——黑芝麻红薯条
从图书馆借了这本挺火的书——跟爱和自由一起做面包，慢慢尝试里面的方子，尽量每周一更。
换了点材料，变成芋头馅的了——因为要消灭放了一周的芋头馅🌚整形也按自己的喜好来了哈哈哈～
用料：
181克高筋面粉
50克低筋面粉
40克热水40克高粉汤种
3克酵母
40克细砂糖
3克盐
10克奶粉
30克蛋液
原方111克我只用了100克水
25克黄油
适量（装饰用）芝麻
约220克芋头馅或其他馅料
一只（用于刷面）蛋黄
做法：
提前一晚做好汤种放冰箱冷藏，或直接放凉待用；提前软化黄油
加入干性材料（酵母不要跟糖盐放一起你们懂的），加入湿性材料（除了黄油），揉至能伸开薄膜状态，加入黄油，揉至完全状态
发酵至两倍大，取出去气泡滚圆，松弛10-15分钟
我称了下，面团刚好500克，大概分成60一份，八个
再分芋泥馅，每个大概27克
取出分好的面团，拍扁，包入馅料，按照自己的喜好整形
放温暖处发酵，让面团再长大点。预热烤箱180度，刷蛋液装饰芝麻
根据自家烤箱脾气，我烤了20分钟，原方15分钟。后半段我减到175度了，看上色情况出炉
这是书中的原图，你们大概get下吧～
原创|超绝可爱甜甜圈造型馒头
可爱度爆表有没有🤣 三款造型一次献上 配方能做12个
用料：
300克面粉
160克牛奶
2克酵母
30克糖
6克椰子油
适量红曲色
适量栀子黄色粉/南瓜粉
适量栀子绿色粉/菠菜粉
适量可可粉
做法：
按照牛奶-糖-酵母-面粉的顺序依次放入材料，搅拌成絮状后加入油，揉成粗糙的团后，手揉或者机揉至表面光滑  揉面调色部分就不赘述了，之前的教程都说的很清楚了 ⬇️指路⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/104226849/
https://www.xiachufang.com/recipe/104688836/ 揉面排气微博置顶有视频@小居派奇
按照图里的克数分别将面团调色 125g绿色面团 125g黄色面团 125g粉色面团 （以上为主体） 预留70g白色面团 20g红色面团 15g棕色面团 剩下的一点面备用
调色好后，主体3个颜色分别排气 每个颜色等分成4个，滚圆 （这样看着好像丸子🍡哈哈哈啊）
白色面团排气擀平 用左边这个模具（没有的话用类似的形状也可以）抠一个出来，贴在主体上
面团稍微按扁，用圆形模具在中间抠个洞
全部都抠好再来做配件哦
先来做粉色款 红色面用水滴模具抠出两个做草莓🍓 绿色面用图里的那个形状的模具抠，对半切当作草莓的叶子，贴在红色水滴上 再戳几个洞
绿色面搓线条，截一小段当蒂
棕色面团擀平，如图用压板切出巧克力的样子🍫
刷水贴在上面，上面的装饰点点最后做，放在一边盖好防止风干
做个牛奶巧克力pocky呀🤣 切个棕色面团条和白色面团条 挨着放搓条，反方向搓，巧克力棒完成✅
黄色款：巧克力棒切段，和刚才的巧克力块一起点缀放
红色面团抠两个圆，绿色线条搓上去，樱桃🍒完成
最后来做绿色款 红色面团做个大大的蝴蝶结贴上
贴上黄色棕色小点点，主体都完成啦
刚才剩下的一些面团，搓细条切段点缀上去
是不是超可爱
也可以按自己的想法装饰哦
温暖湿润处发酵，发酵到变大变轻轻触慢回弹即可 图里为发酵好的样子
热水上锅蒸12分钟就完成啦
你最pick 哪一个😆
整整齐齐超治愈♡
减脂餐# 𝗗𝗔𝗬1⃣️5⃣️浓汤娃娃菜
想要瘦，多喝汤。
用料：
半颗娃娃菜
1把粉丝
1把金针菇
1根葱花
1个鸡蛋
做法：
不粘锅刷少量橄榄油，将鸡蛋炒至金黄。
加适量开水。
放入娃娃菜，金针菇。适量盐。
加入一点点粉丝、小虾米、少许胡椒粉。

煮5分钟，出锅前加入少许葱花。完成✅
喷喷香的排骨芋头饭
因为都是上班族，午餐都是早上出门前下锅，只能做些快手饭菜，试试这款简单好吃😋
用料：
4分之一个芋头
6小块排骨
适量干贝，蛏干，香菇，红萝卜
300克大米
做法：
都是家里现有的，没有特别规定，随意添加，但是注意料不要太足喽喧宾夺主哦
所有的料洗净，姜切末放入油煸香了倒入所有的材料干炒1分钟左右，这一步会增加香味饭更好吃，若没空可省略直接下锅
加入适量水，想吃稀饭就多放点，我煮的是干饭，按肉类档电压力锅煮。然后就安心上班去喽
下班回家打开锅撒入葱花，香喷喷的排骨芋头饭出锅啦
因为饭里料足足了，所以一般我都是搭配清淡的芥兰菜汤，营养均衡方便快捷，美美一小碗美美午休去
烤鸡胸肉便当
每天给自己带午餐便当的时候 就觉得 一定是要吃起来很方便 甚至不分场合的 所以 鸡胸肉自然是最棒的选择啦。
用料：
两块鸡胸肉
八角
桂皮粉
蒜
姜
葱
小茴
料酒
酱油
老干妈
生粉
做法：
鸡胸肉用刀背开花，放入容器内。
将所有香料 料酒 酱油 生粉 生姜 加入容器内 拌匀。 放进冰箱腌制。
将鸡肉 大蒜 放进烤箱 400度 烤20分钟。
鸡肉端出后用小刀切开 淋上自己喜欢的酱 我加的自然是老干妈 啦， 哈哈
再次进入烤箱烤4分钟 然后就可以端出来摆盘啦。
宝宝辅食——南瓜肉松卷（10M+）
用料：
140克南瓜
150毫升配方奶
50克低筋面粉
1个鸡蛋
适量坚果拌饭料
适量猴头菇粉
适量猪肉松
做法：
准备食材。
南瓜蒸熟。
南瓜压成泥备用。
鸡蛋、奶、面粉、猴头菇粉、坚果拌饭料混合倒入碗中。
搅拌均匀。
倒入锅中，小火正反面煎成两张饼。
第一张饼涂上南瓜泥、猪肉松，再卷成卷。
第二张饼同样涂上南瓜泥、猪肉松，将第一个卷放入第二张饼中，再卷成卷，切段即可。
南瓜肉松卷完成啦。
草莓酒
自采草莓泡酒
用料：
800克草莓
350克冰糖
1500毫升白酒
1只柠檬
3升装一只玻璃密封瓶
做法：
草莓洗干净晾干，３升的玻璃瓶也洗干净晾干，柠檬因为没打算去皮所以用盐洗刷干净晾干。本人因为时间问题，来不及没有晾干，只是倒了些白酒冲洗一下以上物品。
柠檬切片先垫底(买大了，不想浪费，全部切片放进去了)，接着一层草莓一层糖铺上去，顶部再放几片柠檬。本人一开始就想着放草莓忘记放冰糖了，所以糖大部分都在上面。
柠檬随便切，所以比较大块
最后倒了三瓶白酒，都是３８度的九江三蒸。完工，密封保存。
特意去草莓场亲自采摘，保证了草莓的新鲜。这个酒先泡一段日子，再当礼物送给心爱的人，希望结婚时再拿出来品尝，甜蜜而心醉。

PS：明知她不能喝酒还要泡酒送给她，会不会弄错方向了。。。。。
椰蓉烤红薯条（健康夜宵）
红薯的体积大、水分多，但是热量却不高，且消化慢，吃后有饱腹感，有助于食量控制。此外，红薯的GI值较低，它含有的高直链淀粉和植物纤维可以保证人体的血糖稳定，不仅适合于糖尿病人群，更适合健身人群食用。
用料：
450g红薯
15g椰蓉
1大勺橄榄油
做法：
红薯去皮
切成薯条
加入橄榄油和椰蓉混合
烤盘中摆放整齐
180度20分钟
OK
椰香红薯条
不喜欢糖的小伙伴，可不放糖～
用料：
500g红薯
15g植物油
20g细砂糖
30g椰蓉
做法：
准备材料(细砂糖备好)～
烤盘提前铺好油纸备用～
红薯去皮切成1厘米的小条，加入植物油。放入白砂糖和椰蓉，搅拌均匀裹上椰蓉～
将红薯条摆在铺有油纸的烤盘内～
烤箱预热185°，上下火，中层烤35分钟(自家烤箱温度不一致，仅供参考)～
烤好取出，满屋子的香吖～
椰香红薯条就烤好啦(晚间照的，颜色都变啦😄)～
土豆集
随心所欲
用料：
土豆
做法：
焖土豆
芝士土豆球
笑脸土豆饼
牙签土豆
土豆糕
土豆泥
土豆泥
土豆丝饼
混杂土豆
土豆泥
1麻辣
麻辣
土豆
麻辣
1焖土豆
2土豆饼
3牛肉土豆
牛肉土豆
双色磷虾饼
南极磷虾广泛分布在环绕南极大陆、纯净无污染的南大洋表层冰水中，以天然南极冰藻为食，无法被人工养殖，有唯一性和不可替代性。科学研究显示，南极磷虾富含优质蛋白和种类丰富的不饱和脂肪酸。
经科研分析，南极磷虾中含有人体所必需的全部氨基酸，尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量更为可观，比金枪鱼、虎纹虾及牛肉还要高。此外，南极磷虾还含有大量的营养金属元素，如人体所需的钙、磷、钾、钠等，肉质中呈鲜味和甜味的谷氨酸、门科氨酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸和苏氨酸的含量也很高。
南极磷虾肉是南极磷虾在南极水域捕捞后，在捕捞船上严格的无菌环境下进行机器脱壳，从而得的纯净的南极磷虾仁，无任何二次加工和添加，不含任何杂质和激素，肉质新鲜，口感鲜甜香嫩。
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南极的鳞虾肉非常适合给宝宝做辅食，鳞虾没有过重的腥味，不管如何烹饪都是一道不可多得的美味，这款磷虾饼适合12月+的宝宝，加了玉米青豆做成花朵的样子，宝宝们眼前一亮大口大口吃，也爱上吃蔬菜，磷虾饼蒸制完成保留了鲜甜。
用料：
200克磷虾肉
适量玉米
适量青豆
1撮盐
半勺料酒
半勺蚝油
半勺生抽
1撮白胡椒粉
半个蛋清
适量淀粉
做法：
准备好主材料
磷虾肉解冻后，打散备用
加入1撮盐和半勺料酒搅拌均匀，腌制5分钟
再加入其他调料：半勺蚝油，半勺生抽，1撮白胡椒粉，搅拌均匀
磕入半个鸡蛋清，搅拌至虾肉上筋
倒入适量的淀粉混合均匀
成品：不稠不稀即可，如图所示
挖一勺磷虾肉泥，分别放上玉米，青豆，团成圆形
上锅蒸制，蒸8-10分即可
粉丝包菜
用料：
半个包菜
1小把粉丝
1只鸡蛋
适量酱油
适量鸡精
适量蚝油
1小勺辣椒粉
做法：
包菜切丝，粉丝用凉水泡软后剪短
热锅凉油，打入鸡蛋炒熟，倒入包菜丝炒软，放辣椒粉，倒入粉丝，放酱油蚝油用筷子翻炒1分钟，放鸡精装盘
一学就会！鸡蛋拌菠菜竟然这么好吃！@坏露露的露台食光
鸡蛋拌菠菜是我妈为数不多的做得还可以的一道菜。其貌不扬，却酸酸甜甜非常开胃，不爱吃醋的我一点也不排斥，甚至有点爱吃！
我都没问她是怎么做的，一鼓捣就会了，可见做法有多简单！
食材只需要鸡蛋和菠菜，以及一些家庭常用的调味料。凉着吃热着吃都可以！
用料：
2个鸡蛋
1把（约300g）菠菜
1勺生抽
3-4勺陈醋
1茶勺盐
1茶勺味精
做法：
先准备食材。
鸡蛋打成蛋液。
菠菜焯水，水中加点盐。捞出挤干水分备用。（不用特别使劲儿挤，差不多就可以了。）
鸡蛋炒熟关火。
菠菜和调味料加入到鸡蛋里面拌匀即可。
非常好吃哦！
家常菜-青椒炒午餐肉
世上唯有美食与深情不可辜负
这是一道微辣的家常菜
用料：
2个青椒
半条午餐肉
2根蒜苗
少许盐
半勺酱油
做法：
午餐肉切条
2个青椒切丝，2根蒜苗切丝
放点油，稍微煎一下午餐肉
大概这样就可以了，装起来备用
锅内放点油，下青椒，蒜苗，炒香，放点盐。
把午餐肉倒进去，翻炒，最后加一点点酱油。因为午餐肉本来就是咸的了，所以酱油只加一点点提味而已。
搞定啦！青椒不要炒太久，吃起来脆脆的，辣辣的，很爽口。