xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
随心意面
随心意面就是饿的时候存货有什么就随心放什么啦~某天饿了，翻冰箱还有一只真空包装的熟火腿，于是就随意搭配了仅存的蔬菜做了意面吃~（没错，装饰用的是十香菜。。）
用料：
熟火腿
土豆
番茄
洋葱
意大利面
油
盐
黑胡椒
做法：
火腿、土豆切丁，番茄切小块，洋葱切丝。
锅内放入少量油，洋葱碎炒至透明色，然后放入土豆、番茄炒至九成熟，加入少量的盐和黑胡椒调味盛出。
锅内倒入少量的油，把火腿丁煎一会儿后放入炒好的2再一起炒片刻。
意大利面根据包装上的说明煮至自己喜欢的程度。与炒好的3一起拌匀装盘。
泡椒猪肝
小时候妈妈喜欢吃 我却不喜欢 觉得味道怪怪的 后来长大了 我也喜欢吃了
用料：
克猪肝
4个泡椒
适量块泡姜
适量姜
1勺淀粉
1勺生抽
1勺鸡精
适量食用油
5瓣大蒜
做法：
猪肝切片加入适量生抽代替盐巴 在加入淀粉 
油锅烧热 下配料 翻炒 在放猪肝  爆炒成型就好 不能炒太久 时间 不然会变老不好吃
【健康低卡】燕麦南瓜松饼
份量：7个
适合早餐、健身餐，下午茶补充能量，素食主义也能吃。燕麦松饼的特点是无面粉、无鸡蛋、无糖，热量低，非常健康，和普通松饼相比，更加厚实蓬松，吃起来有点像司康；还有就是操作快捷，15分钟即可完成咯。
用料：
200g南瓜泥
50g燕麦片
130g牛奶
1/4 tsp肉桂粉
1/4 tsp泡打粉
1/4 tsp香草精
做法：
南瓜洗净证蒸熟，去皮捣成泥。搅拌机加入南瓜泥、牛奶。
再加入燕麦片、香草精、肉桂粉，打成糊。
平底锅加热，不放油，舀一勺面糊在锅里，煎2分钟。
翻面再煎两分钟。
松饼表面焦黄后，盛盘。
热锅，不放油，放南瓜籽烤两分钟，盛出后捣碎。
根据喜好，在松饼上撒南瓜籽碎、巧克力碎、蜂蜜、花生酱。
低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-五分钟搞定！简单快手懒人美味！无需烤箱！平底锅版低碳生酮亚麻籽咸味饼干！低碳生酮的基础饼干！耐吃无负担小点心～
特点就是快！速！搞！定！
用料：
三勺（按自己需要的量加大）熟细亚麻籽粉
适量凉白开
适量（根据自己的口味决定量）海盐、研磨黑胡椒粉or白胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉（或者任何你喜欢的天然无添加香辛料粉）
做法：
熟亚麻籽粉放入大盆里，放入你喜欢的香辛料，混合均匀；少量多次的放入凉白开，每次都要亚麻籽粉完全吸收水分然后用刮刀搅拌均匀看看粉团的成型度，最后带上pvc手套能揉成一个盆光光的粉团即可
案板上铺上油纸，粉团放到油纸上，再盖上一层油纸，用擀面杖均匀的朝四周擀到很薄很薄，然后用小刀割出形状或者用饼干模压出形状；割好的饼干直接均匀的码入平底锅，等码完一锅啦就可以开小火慢慢升温加热，时不时翻个面，喜欢吃软质的少加热一会儿，喜欢吃脆的就多加热一会儿，我的是脆的
煎好以后拿出晾凉装盒即可，咸香酥脆很好吃，这只是个基础款啦，你也可以揉进去黑白芝麻、意式混合香草撒料、辣椒面或者干酪屑、香葱碎啥的
擀的越薄越好，因为毕竟营养不想被破坏还是别一直高温加热了，本身就是为了当omega-3的天然补充剂的，只为了口感和味道就舍本逐末了；另外，因为饱腹感很强，所以其实擀成薄薄的会比较耐吃一些，也好控制量
祝大家低碳&生酮快乐！
香菇油菜
这是一道快手菜，全程大火。
用料：
5颗油菜
5朵香菇
切末蒜
耗油
盐
做法：
油菜和香菇洗净焯水。（焯油菜时水中加一小勺盐，可以使叶子保持颜色碧绿）
热锅凉油，油热后放蒜末，炒出香味放香菇，炒3到4下放入油菜和香菇炒匀，放耗油和盐，炒2分钟关火装盘。
烤白笋
白笋季节性比较强。最近在炉端烧餐厅吃过，在三源里市场看到后，决定试一试。真的好吃。我的做法是用老外烤蔬菜的做法，比较简单，但是确实能保留笋的原汁原味。
用料：
一包白芦笋
少许海盐
少许黑胡椒
少许橄榄油
做法：
把白芦笋削皮，比较粗的，可以稍微削得多点。切段。
加入橄榄油，洒些海盐，打上黑胡椒，拌匀
把烤盘大火烧热（普通的锅也可以）
大火烤，大概三分钟
翻面，烤另外一边。之后，稍微在烤盘翻炒五分钟，摆盘
汤圆（可可花生馅）
用料：
适量糯米粉
适量花生
适量可可粉
适量糖或者麦芽糖
适量油（什么油都可以不要用味道大的）
做法：
花生，弄熟，炒或者烤，去皮
用料理机打碎，或者借用擀面杖放到保鲜袋里压碎，喜欢颗粒感多一点的可以不用弄得太碎。
糯米饭开水搅拌和面。
揉成团，醒发一会。
醒发面团的时间可以搅拌馅料，花生加可可粉，糖，油。（我用的是剩下的月饼转化糖浆😂）
揉成一团
搓成小丸子，好包，好分。
拿一块小面团，放在掌心按压成小剂子，把馅料放在上面。
用手慢慢把口封上。（有点大了😂）
因为赶时间没有好好分剂子与馅料，所以有大有小😂
真的好大😂😂😂
舒芙蕾
此当并非原创...只是想在这里记录下来，方便日后制作。此方是来自广州珠江新城一家美味的简餐甜品店...
用料：
105克牛奶
18克无盐黄油
15克（蛋黄用）细砂糖
30克蛋黄
70克蛋白
20克（蛋白用）细砂糖
18克高筋面粉
做法：
准备材料
融化黄油，均匀涂抹...
放糖，然后拿起容器转一圈。让糖均匀粘上。把多余糖倒出。
黄油隔水融化后，筛入高粉。用手动打蛋器搅拌至无颗粒。
把糖倒入牛奶中，煮沸轻轻搅拌即可。
把牛奶倒入面糊中，边倒边搅拌。
把拌匀的面糊倒回奶锅。
加热面糊，需一直用手动打蛋器搅拌。直到面糊出现粘稠状态。
加热完成的面糊是粘稠，光滑，无颗粒的。
冷却10到15分钟，温度大概降低至60度左右，加入蛋黄。
打发蛋白，等蛋白开始出现大泡时加第一次糖，泡沫浓稠是加第二次糖，出面纹路时加第三次糖。
打至干性发泡即可。最后与面糊混合。
面糊混合后倒入模具，放7分满即可。上下火190度，16分钟。直到完全膨胀，表面金黄即可。最后撒上糖分。
还可以在牛奶中加入柠檬屑，直接用柠檬当容器烤。味道也不错哦。
素什锦菜（春节必备瘦身利器）
春节马上就到了，今天特别的想献给一直关注着我的宝宝们。怎样在春节期间吃的营养又丰富然后又不会胖，这个素什锦绝对可以称得上是素菜中的常胜将军。
用料：
一只莲藕
一把芹菜
一把青菜
适量（这里我没有加，家里木有了）木耳
适量花生米
两根胡萝卜
适量香菇
适量花菜
适量西兰花
适量荷兰豆
适量菠菜
做法：
花生米加水煮熟，加盐加花椒加五角和桂皮，香叶
莲藕，西兰花，有机花菜切好
胡萝卜，香菇，荷兰豆切好
芹菜切好
青菜菠菜切好
将香菇和胡萝卜炒一下，出锅
剩下的所有食材入锅煮熟，出锅
All of mix所有食材混合在一起
混合，放入盐适量，糖少量，香油，即可。一大锅，为了过年期间吃的方便，冷藏，冷冻都可以。
分装，入冰箱，冷藏或冷冻都可以
美味的素什锦可以开吃了，记得不要忘记keep哦，这个春节不长肉。🍓💋
麻辣红烧猪蹄
猪蹄扔小美里，全程不用看管，麻辣红烧猪蹄就妥妥滴出锅啦，麻辣尽在其中，太好吃了😋，满满的胶原蛋白[偷笑]

不吃辣椒的，可以不放花椒辣椒，一样很好吃哦……😋


厨神如画队的小美客人，微信群里咨询
用料：
猪蹄750克、姜片20克、油15克、生抽50、老抽20、料酒70、冰糖45克、花椒冒尖1茶匙（2克）、辣椒7个（2克）、三奈1个、八角3个、孜然粒2克、桂皮一小块、香叶2片、草果1个、砂仁1个、700克水
做法：
猪蹄焯水（这一步忘了拍图片了）：猪蹄750克洗净砍小坨，焯水（普通锅或者小美锅都可以，都是冷水下锅，煮到水沸腾就可以捞出来。小美里面大概放800-1000克水，设定15分钟左右/温度varoma/反转小勺，沸腾了就捞出）在清水下面冲洗干净，沥干备用。

姜片20克、油15克放入小美主锅，设定2分钟/温度varoma/反转小勺
时间到，开盖，放入猪蹄750克、700克水、生抽50、老抽20、料酒70、冰糖45克、花椒冒尖1茶匙（2克）、辣椒7个（2克）、三奈1个、八角3个、（后面的佐料，没有可以不放，但是孜然粒建议放，很有风味）孜然粒2克、桂皮一小块、香叶2片、草果1个、砂仁1个
设置80分钟/温度varoma/反转小勺（80分钟出来的口感是有嚼头的，喜欢耙点儿的，可以中途增加20分钟，如果中途加了时间，建议再多加100克开水，如果坨坨砍得大的，还可以再多加20分钟左右）
出锅，美美的装盘……
室外光线好拍照好美
忍不住啦，夹一块，哇喔………
凉茶
凉茶
用料：
 夏枯草
克水
1个罗汉果
做法：
最后加黄片糖1片
再熬10分钟
麻辣鸡爪
用料：
6支鸡爪
少许干辣椒
少许葱 姜 蒜
少许郫县豆瓣酱
少许红99火锅底料
少许盐 料酒 十三香 麻椒粉
做法：
准备材料！
凉水下锅去血水！煮熟捞出，凉水洗净晾干备用！
将材料放锅里翻炒！
填适当水！加鸡爪！
大火10-15分出锅！汤多加水淀粉！汤少可直接出锅！
小锅米线（外乡人寻找云南美食）
2009年毕业后来到云南昆明，还到曲靖，前后呆过两三年吧！很喜欢云南菜，香香辣辣的洋芋鸡，小锅米线，吃的停不下来！
2017年再来云南的时候却吃不出来那种味道了。不知道是不是在下厨房呆久了的缘故！总感觉外面店里吃的还不如我自己做的呢！
2020年春节再来云南的时候，思来想去还是抄起家伙自己去菜市场买菜煮煮煮！
吃着自己煮的记忆中的小锅米线，看着自家老公吸溜吸溜的往嘴里嘬，心里那个美啊！
用料：
姜蒜
50—100克肉末
50克左右酸腌菜（网上买，就买新平酸腌菜）
0.5勺剁椒
0.5勺单山蘸水
2勺生抽（拓东牌的最好）
250克（两人份）细米线
50克韭菜
1-2勺恒顺乌醋
做法：
曲靖农村菜市场直接买的：酸腌菜，新鲜剁椒，单山蘸水，细米线，韭菜。
菜市场买回来的米线焯水沥干。
喜欢这种细米线，新鲜的米线能放冰箱2-3天。
碗里放姜蒜，酸腌菜，剁椒，单山蘸水。
锅5成热，宽油，下肉末和碗料，炒出红油后水或高汤，加入两勺生抽，沸腾后加韭菜段（7-8CM长），一分钟后倒入米线，加盐巴、味精、乌醋调味后即可。
简单好吃的炸洋芋
云南人爱吃的炸洋芋
用料：
3个土豆
适量鱼腥草（折耳根）
1根葱花
1根香菜
2勺辣椒面
适量盐
2勺味极鲜
1勺香辣酱
做法：
锅里油热放洋芋炸，炸到洋芋变黄盛出。放准备好的配料盐，味精，味极鲜，辣椒面，香辣酱，鱼腥草搅拌。最后放入葱跟香菜。
自制寿司醋
朋友送的日本寿司醋用完了，决定自制。参考了网络做法，配比参照日本寿司醋的口味，用家里现有材料试出的。

做寿司，拌饭比例是  生米：寿司醋=100g ：20～30g 根据自己口味。也就是生米100g煮成米饭，拌入20～30g寿司醋。煮好的米饭多少克我没称过。
用料：
100g醯官原浆米醋
40g农家老冰糖（需事先打成粉）
4g喜马拉雅盐
做法：
口味参考的这瓶日本寿司醋。
主料所用的醯官原浆米醋。
所有原料放入小调料锅，小火煮到糖盐全部化开。我煮的时候会加盖，防止水份过度蒸发。
☁️云朵paopao蛋
每次吃鸡蛋要不是煮蛋🐣要不就是煎蛋🍳再其次就是蒸蛋🐣或者炒蛋🐣，有没有想过打发鸡蛋再煎蛋呢🌝,没错，用这种方法就可以制作出一朵非常可爱的云朵paopao蛋~

通常我们市面上的鸡蛋大多是不能够直接生食的，因为里面可能存在腥气过重或者沙门氏菌等一些问题，可是我个人是比较喜欢吃流心蛋的那类，所以一直没有找到合适的机会去做，这款黄天鹅鸡蛋就很好的解决了这个问题，即使生食也没有什么腥气味👀⭐️,这点真的超惊艳~
用料：
#云朵paopao蛋
1颗鸡蛋
一点点柠檬汁
10克细砂糖
做法：
鸡蛋🐔1颗，这是款能够生食的鸡蛋
看看这个成色~
分离蛋清和蛋黄
~
蛋清中加入少许柠檬汁
要用到的细砂糖
一次加入，打发到干性发泡
这样
不粘锅倒入油，小火烧热
将打发好的蛋白放进去，整理出云朵☁️的样子
接着放上蛋黄，盖上盖子小火继续加热10-15分钟即可
~
三杯鸡
小时候每次去姥姥家都会吃的一道菜 甜甜的汁太喜欢 拌饭能呼噜呼噜吃一大碗
用料：
1lb鸡翅
1lb鸡腿肉
1杯红酒
1杯酱油
1杯白糖
一小块姜
两段葱
少许蒜末
少许辣椒
做法：
先将鸡洗净剁成小块 鸡翅可以剁成三截 鸡腿肉切成小块 
锅中下油 爆香姜 蒜末 辣椒 最后将一整段葱放在里面稍稍煸炒
加入鸡肉 煎到表面微黄时 加1杯红酒 1杯酱油 1杯糖 红酒可以用啤酒或者米酒代替 酱油可以用生抽：老抽 1:1 调制而成
大火煮开后转中火继续煮至汤汁收干时 稍加煸炒
蚝油鸡腿
用料：
一勺蚝油
一勺油
一勺盐
一勺糖
300克鸡腿
一根葱
两片姜
一个八角
做法：
葱切末，姜切条
鸡腿洗净切块，开水焯五分钟后捞出冲洗干净
热锅热油一勺，加糖炒鸡块至微干
加水没过食材，盐和蚝油一勺，姜和葱和八角放入锅里，煮至收汁
蚝油鸡腿完成
美味动物饼干
网上有很多饼干的制法，心里痒痒的，索性前天在网上买了一个烤箱回家，准备大显身手，做个最简单的饼干给小宝吃！额，第一次做饼干笨手笨脚的，但还是做成功了，各位鼓励下吧，虽然很丑！！！但口感真不耐，刚做好LG就吃了三个…………
用料：
200g低筋面粉
60g糖粉
35g细白砂糖
110g无盐黄油
50g鸡蛋
0.5g香草精
做法：
将黄油从冰箱拿出来软化(必须软化到可以轻松用手把黄油捅一个窟窿)，取110g切小块放置盆里。
将糖粉和细砂糖倒入黄油里均匀搅拌
用打蛋器先低速的搅拌混合物，将黄油打发3分钟后再高速搅拌
黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅就可以了
分2-3次加入鸡蛋液，并用打蛋器打匀称，每一次加蛋液需等黄油和鸡蛋完全融合，没有分离现象再加入
看，现在混合物黄油的质地是不是很蓬松。
滴入几滴的香草精，并继续搅拌
用面粉筛将低筋面粉过筛到打发的黄油里面，用橡皮刮刀把面粉和黄油混合搅拌成面糊
面糊制作好后，直接装入卡通动物模型中，再把模型轻轻的脱掉。
模型使用中....
慢慢去掉模型，放入装锡纸的托盘中，烤箱温度设置180度，上下管中层，16分钟左右，先预热3分钟后接着放入托盘。
饼干在烤箱中安静的睡觉.....
出炉啦！开吃，明天有点心吃了....
炸鸡中翅
用料：
中翅10个(数量自由选择)
鸡蛋一个，五香粉，胡椒粉少许
面粉两勺(小瓦勺)
做法：
中翅洗净后晾水，用酱油，五香粉，胡椒粉，白糖，油腌半个钟，以上配料均为少许
用两勺面粉，一个鸡蛋，酱油，盐，水，调成糊浆，把腌好的鸡翅放进去糊浆里裹上粉，锅里放油(调和油吧，省钱，放多点)，油热后用筷子夹鸡翅放到锅里炸，一次炸五六个吧，一面炸黄，再炸另一面，直炸到呈深黄色为止(如图色)，即可关火，出锅，开吃
普罗旺斯炖菜（附如何去掉茄子的涩味）
我对于这道菜的印象来自小时候看的皮克斯的电影《美食总动员》。单吃很美味，作为鱼或肉的配菜也不错，最重要的是还是颜值高吧😂

方子来自《A Kitchen In France》
以下配方可做六人份
用料：
4个大西红柿
3个大西葫芦
2个中等大小的茄子
1又1/2大勺粗海盐
2瓣切片大蒜
8枝新鲜百里香
3片香叶
3大勺优质初榨橄榄油
适量细海盐和现磨黑胡椒
一把切碎的欧芹
做法：
烤箱预热至200℃
将西红柿、西葫芦、茄子切成圆片，厚度不超过3毫米。用切片器也可以。
漏锅盛茄子，放在水槽中撒上粗海盐，静置20分钟，这样有助于去掉茄子的一些涩味。然后将2杯475ml的水浇在水槽里的茄子上，沥干水分，然后用厨房纸拍一拍。
用切成两半的大蒜抹一下烤盘。然后由外向内排好切片的蔬菜，一排一排紧靠在一起，撒上蒜蓉，百里香叶和橄榄油，用盐和黑胡椒调味儿。
烤至蔬菜变软，约30分钟。撒上欧芹，马上上桌。
小美肉松
肉松做过多次，每次都不是很满意，每次都寻思着下次再做如何改进，终于这次做的还算满意，于是记录下来；
用料：
煮猪肉：
350克（选品质比较好的猪肉）猪腿肉
3片生姜
几粒（可省）花椒
10克（1勺）料酒
700克水
给宝宝吃酌情减调味料哦炒肉松：
15克油
10克（1汤勺）生抽
5克（1/2汤勺）老抽
5-10克冰糖粉
5克（1/2汤勺）蚝油
做法：
做肉松推荐用腿肉，或大里脊肉；
看到肉上斜着的一丝一丝的吗？
一会就要顺着这个方向切；
顺丝切手指粗细，切去筋膜不要；
将瘦肉放入网锅，网锅置入主锅中，注意网锅的位置要放正了，盖上主锅盖，3个5将肉洗干净；

※小量杯盖不要盖！不要盖！不要盖！
将猪肉、香叶、生姜、花椒、700克水入锅，设置25分钟/V/反转小勺煮熟，肉煮老一些最好；
将肉块取出晾凉，晾凉时间长一些为佳，稍微晾得干一些，一会炒的时候水分就少了；
将肉块装入密封袋，用擀面杖压薄；
再放入主锅，10秒/反转速度4撕碎（撕成图这样就可以了），放入调味料，30分钟/V/反转速度2或2.5翻炒，不需要盖小量杯盖哦；

※肉不要撕太碎了，也不能撕太大块；
炒好的肉松就可以直接吃了；
也可以烤箱150度预热好后，中层烤10分钟，中途拿出来翻动一下；
肉松放凉后，装入密封袋或容器内，放入冰箱冷藏保存，吃的时候用干净无水的勺子取出来即可；
炒完肉松的锅是这样的👆
用热水直接冲冲即可；
爽口腌萝卜豆子
小时候特别喜欢姥姥做的萝卜豆子了，姥姥总是做很多，我和舅舅喜欢吃脆的，二姨喜欢吃软的，老家的煎饼卷上萝卜豆子别提多美味了，喝稀饭的时候配着萝卜豆子，稀饭也变成了人间美味了！
用料：
5个萝卜
适量盐
适量姜
适量大葱
250克豆子
做法：
绿萝卜（这个萝卜有点辣有点甜和红皮萝卜差不多）洗干净去皮（可不去）
一个萝卜一分为四，切成一厘米左右的片
放少许的盐腌制一下，盐不用太多，因为豆子里面有盐
放姜丝，家里大葱没有了，所以没放，不喜欢吃姜的可以省略这步
放豆子，这个豆子是人家做好的，有盐有姜，辣椒，（豆子是煮熟后捂的）
搅拌均匀，放置几个小时会腌出些水分，不要倒掉，这个时候就可以吃了，脆脆的特别好吃
这是腌制三四个小时的，豆子已经被萝卜水泡大了，这个时候的豆子软软的，面面的，很好吃
姜蛋丝瓜汤
这是一款快手，而且味道好，又补身的汤。材料很简单，处理过程也很简单，十分适合忙碌的上班族哦。汤色是奶白色，看上会去诱人哦。因为有姜蛋和酒，在广东这边会认为是很补的，如果没丝瓜，也可以做姜蛋酒汤哦。
用料：
一根丝瓜
三只鸡蛋
若干姜
若干酒
做法：
材料很简单哦。丝瓜削好滚刀切小、姜切粒。
下油，油热了放入姜爆出香味。
这时候下鸡蛋，可以像我这样省事直接下把鸡蛋黄戳穿，也可以打匀后下哦。
蛋煎好后盛起来备用
原锅不要洗放入丝瓜，加水没过丝瓜煮开
煮开后放入鸡蛋煮至汤色奶白
最后加入少许料酒，放盐调味就可以了。这里酒会挥发，所以酒味不会很重哦。
荷塘全麦小煎饼
年前买了一节藕一直都木有吃～年后实在不知道怎么吃舒服就仿照了常做的蔬菜煎饼的做法，做出来还蛮好吃的。很适合现在吃，比较清爽，也不油腻。
用料：
适量盐
适量鸡精
适量十三香
适量白胡椒粉
1节莲藕
2个鸡蛋
适量全麦粉
适量冷冻玉米豌豆胡萝卜粒
适量葱花
适量姜末
适量现磨黑胡椒碎
适量欧芹碎
适量番茄酱
一丢丢油
做法：
藕擦丝，攥干点水，加上鸡蛋葱花姜末及上述各种调味料(现磨黑胡椒和欧芹不放，那个是最后摆盘放的)搅和成面糊，湿度为能拿团儿。调味料的用量根据实际面糊的量加就行，想吃味重点就多放，吃淡点就少放，很家常的做法。搅和匀就行。
不沾平底锅，一丢丢油，热锅，用勺子把面团放到锅里顺便整好形状，小火干煎就行，两面金黄就可以出锅了，油不用放多了，一点点就行，基本属于干煎。一定要小火...小火小火啊，这样子油少热量低才适合减脂吃哈。
出锅后淋上番茄酱撒上欧芹和黑胡椒碎...配点蔬菜什么的比较低卡啦。
我配的西蓝花和南瓜燕麦浓汤，淋酱可以选择自己喜欢的任何一种酱不一定非要番茄酱哈
鲫鱼豆腐汤
这款汤在夏季对爱汤人士是再合适不过了，味道清爽，又不失鲫鱼的鲜美，加上豆腐的细致皮肤美白的功效，可谓老少皆宜。喜欢清淡的朋友应该尝试一下哦，做法简单，而且不用繁琐的材料。希望大家能够喜欢。
用料：
大鲫鱼1条或小鲫鱼3条鲫鱼（大小都可）
半块豆腐
三分之一段大葱葱
4小片姜
4瓣蒜
5~6扎香菜
即汤量清水
填满锅底料酒
填满锅底油
小平勺盐
小平勺鸡精
做法：
切好葱姜蒜 
注：蒜 可以一半切成碎末 一半做蒜瓣 美观入味
将去鳞洗好的鲫鱼 用油略煎一下 然后盛出放好
注：不要煎太熟 1~2分钟即可 我用的是不粘锅 怕粘的朋友可以先用油预热锅底 后再倒出热油换生油 再煎鱼。
不用刷锅 倒入料酒 预热
注：填满锅底即可 口重的朋友可多放
将葱姜蒜末同鲫鱼一起放入锅中 并加水 盖盖
注：水量即汤量 中小火加热
待汤汁略微发白 倒入香菜末 盖盖中小火 继续加热 直至汤汁变为浑浊白色
汤汁变为浑浊白色后加 豆腐 盖盖儿3~5分钟
注：不要用力搅拌 防豆腐碎 中间可开盖略微搅拌
待豆腐熟透 出锅前加入 备好量的盐和鸡精 搅拌均匀 即可出锅
无糖酸奶
自从健身，就开始研究做各种健康的食物，以后慢慢分享
下厨房菜谱处女座就给这款无糖酸奶吧，因为每天都会吃一杯。
用料：
1000克牛奶
一包乳酸菌
做法：
第一步准备材料，这个奶特别好，做出来粘稠，超市里光明鲜牛奶也可以，还有一口没有出镜的锅和瓶子，因为1L的牛奶刚好我准备了五个250ml的耐高温的玻璃杯


第二步煮瓶子沥干水，做到无菌状态，酸奶才能健康的发酵
第三部煮奶，微微开，不超过50度均可，如果一不小心煮高了温度也没事，下一步放乳酸菌的时候等奶的温度降下来就好
最好有个紫外线温度计，这种不容易出错
准备个小碗，把乳酸菌倒里面
挖几勺牛奶出来化开在倒入锅里，不建议整包菌粉倒入锅里，容易飘在表面结团化不开，不信你可以试试
混合均匀后平均倒入第二部煮好的玻璃瓶里，刚好五杯。
现在来说重点就是，每个人家里只要有电饭煲就可以做哦，不需要新买什么酸奶机呀啥的，锅里倒入45度左右的温水，然后把酸奶直接放里面，水只要在瓶盖下面就可以，然后关上电饭煲盖子，不需要插电，就这样一直让它自由的发酵吧，大概十几个小时吧，没有具体计时间，我是早上八点多做的，然后晚上打开看凝固了就可以，放入冰箱冷藏几个小时就可以吃，因为无糖所以可以搭配各种果酱，水果，燕麦片来吃。
这是早晨放了芒果
放了一勺凤梨酱
白水煮儿菜
儿 菜又叫“超生菜、娃娃菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。

今天这道菜简单无比，就是白水煮儿菜，虽然简单却也非常美味。
用料：
500克儿菜
一块老姜
十几粒干花椒
一个蘸碟
做法：
我全部选的掰下来的芽苞
把芽苞洗干净，剥去皮，把大一点的芽苞对半切开
儿菜冷水下锅，加入姜片和干花椒，水开后转中小火，十分钟左右就煮耙了。
关火，盛在汤碗里面。
蘸水的调制方法:小米辣剁碎，大蒜剁碎，老姜剁碎，干花椒剁碎，以热油淋之，再加酱油，芝麻油，熟油辣椒，味精，香菜，香葱
饺子馅
自己搜罗了，留着自己包饺子时候用。
用料：
猪肉
做法：
香菜
白菜猪肉
酸菜
冬菇鲜肉
三鲜
韭菜鸡蛋
猪肉韭菜
白菜猪肉
素三鲜
图
竹荪松茸鸡汤
用料：
8根竹荪
8-10朵姬松茸
4颗红枣
4片姜
1个鸡蛋
半只鸡
做法：
第一次创建菜谱，抱歉没有拍太多制作时的图片。
我是用电饭煲炖的，这样鸡肉会烂些（家里有其他炖锅也可以哦），备好以上食材：第一步：放入水（没过鸡即可），半只鸡，姜片，大枣，枸杞，少许料酒。
第二步：选两小时时长，一小时后放入姬松茸。
第三步：1.5小时后放入竹荪
第四部：剩余10～15分钟放盐，少许鸡精（我想吃荷包蛋，所以最后放了一个，放不放根据个人口味😉）。
牛奶小馒头
这款饼干有着朴素的味道*罒▽罒*

片栗粉呈现的轻盈口感是它的特色，棉细轻柔、入口即化，里面还隐藏着牛奶香味和蜂蜜柔和的甜味。

在揉圆的过程中，如果面团发生龟裂，要稍微用力等球形稳定后，再放松揉压力道。

一边想着享用的人，一边将一颗颗仔细揉圆，这份心意如调味料般立刻融入小馒头中，使美味更强上一层楼。



可做直径2.5cm，24个
用料：
80g片栗粉
1/4小匙（1.2g）泡打粉
20g砂糖
一个蛋黄
2大匙脱脂奶粉
一小匙蜂蜜
做法：
在搅拌盆中放入砂糖、蛋黄、脱脂奶粉、蜂蜜。用橡皮刮刀涂抹般混和，直到材料粘、稠有光泽为止。筛入粉类，用橡皮刮刀从盆里舀起大幅度的绕圈翻拌，再反复从中央切开搅拌，搅拌成松散状后，将面团反复按压、折叠，揉成一团。
将面团分成2等份，搓成适当的长度，用刀各切12等份，揉圆，间隔摆在烤盘上，放入150度的烤箱中烤15分钟。
自制广东肠粉和酱汁
避风塘这道菜还不错，回老家没有避风塘又特别想吃，只好自己动手啦！
用料：
1碗半水（泡粉用）
1碗肠粉专用粉
2大勺生抽
1大勺蚝油
3大勺水（做酱汁用）
5片生姜
4段葱白
4只鸡蛋
适量生菜
适量葱花
适量里脊肉末
适量虾仁
做法：
如图准备好材料，盘子刷油，倒入肠粉水，放入喜欢的蔬菜 鸡蛋 肉类，摇晕，入锅大火蒸2-3分钟取出装盘。
酱汁做法：将生抽、蚝油、葱白、生姜、水一同煮开即可！
素叉烧包
这道包子简直是我所吃过的最好吃的包子，属于超级解馋级别。其实仿肉并不是渴望肉，而是给不不吃素的家人一些素好味，让自己的饮食也更多姿多味一些。叉烧包的面皮起发我也是在网上跟网友学的，由于网友的配方是肉的，我就不放链接了。没有加蛋白，味道也很软糯，糖采用木糖醇。
用料：
150g素五花肉
1块豆腐乳
一勺豆腐乳汤
一勺老抽
一勺生抽
适量糖
2勺蜂蜜
适量盐
根据步骤低筋粉
做法：
面粉的起发分三步：低筋面粉35g过筛, 干酵母1g, 温水70g。和成面糊，盖上保鲜膜，膜上插小孔。我在北京，家里没有地暖，普通暖气，在暖气旁放好面盆，放置一晚和第二个白天晚。第二晚时，面已成蜂窝状，开始第二步： 低筋面粉28g过筛， 温水30g，调成面糊，继续盖膜放置。第三晚：面又成蜂窝状，筛入低筋面粉32g， 大米淀粉8g，糖20g，玉米油3g。搅匀后，放入温热关火的蒸锅发酵。待面团两倍大时，取出， 筛入低筋面粉65g, 泡打粉3g, 苏打粉
5g, 糖10g, 玉米油6g, 白醋6g。均匀混成面团。不要过度揉。最后的面团可分成13个小面团，即约22g一个。
面发酵的时候拌馅，如配料表混入所有材料。我不喜欢用一勺、适量等概念，但这里用了，是因为真的不局限，味道按自己的口味增减。
最后包包子，口不要封紧，要不不容易开口。大火锅开后，放入包子。盖盖等上汽后，转中大火，12分钟。到点关火，取出。
白色恋人布丁
用料：
150克淡奶油
100克巧克力
100克牛奶
10克吉利丁片
做法：
步骤如下
1，白巧克力切碎
2，淡奶油和牛奶倒入锅中混合加热至微微起泡
3，往盛有白巧克力的碗内加入一半的牛奶和奶油混合液，搅拌后再倒入剩余的部分
4，吉利丁片用凉白开泡软
5，趁着布丁液的余温加入软化了的吉利丁，搅拌看不到透明的吉利丁颗粒为止
6，将布丁液倒入杯中，置于冰箱冷却成型
牛奶香肠包
高中的时候总爱在食堂买香肠包
小小的一口一个
自修结束
和同桌买了躲在小花园里
想起来都是青春
用料：
2根香肠
250ml牛奶
500g面粉
2~3g干酵母
2g泡打粉（可不加）
做法：
取50ml牛奶加热，加入干酵母溶解

酵母静置十分钟后加入牛奶和面粉（稍加白糖或蜂蜜增加口感）
从絮状和成光洁的面团，不粘手和碗
包上保鲜膜发酵，面团成两倍大
继续和面，排气。（可加少许干面粉）
把面团搓成长条，切成等大的小面团
小面团搓成长条，约香肠的2~3倍
缠绕住香肠即可
做好后继续醒二十分钟，上锅蒸熟
好吃不怕胖的早餐
自己家里做，省时省力又健康。
用料：
适量杏仁酱
1片全麦面包
适量番茄酱
1个鸡蛋
2根西芹
1个梨
做法：
奶锅加水煮鸡蛋
面包两面抹上黄油进烤箱烤2分钟。
西芹、梨切块，放榨汁机榨汁。
面包上放上事先打好的杏仁酱，番茄酱。
摆盘、拍照、开动。
紫薯红豆薏米芸豆牛奶粥
用料：
一个（中等大小）紫薯
100g红豆
50g薏米
一盒纯牛奶
30g芸豆
5个红枣
适量冰糖
做法：
将红豆，薏米，芸豆洗净放入电饭锅中浸泡一晚
因为我用的是智能电饭煲，早上起来，直接打开煮粥键开煮
煮半个小时之后加入切成丁的紫薯，继续煮
再过半个小时，加入（红枣、葡萄干等），冰糖，牛奶，再煮半个小时，差不多就可以开锅了
冰菠萝
超级好吃解暑！
用料：
1个菠萝
根据个人喜好冰糖
做法：
菠萝去皮切块儿。
洗净后放入冰糖和水（盖过菠萝）入锅大火煮至菠萝颜色变深再小火慢煮5分钟
冷却后放入冰箱就OK啦
懒人蒸饭
人懒又挑食，不喜欢吃外面的餐，又不想煎炒烹炸弄的厨房油腻腻，懒着收拾，想出来懒人蒸饭。其实是吃过外面煲仔饭，回家自己做，感觉省事啊
用料：
各1个胡萝卜、    土豆、         红薯、
1杯大米
2克盐
250克肉
做法：
肉切丁，用盐🧂、酱油、五香粉充分抓匀，腌制半小时以上
蔬菜切丁，任何蔬菜！红薯、胡萝卜、土豆、佛手瓜、芹菜、青椒、莲藕……
这次加了1个西红柿🍅，西红柿水分多，水量就要减少一些
腌制的肉丁拌入西红柿，铺在锅底
肉上铺一杯500g大米
米上铺上蔬菜丁，加1杯半水
快锅加盖大火，开锅后6分钟350度。自家用的是电陶炉，停火后有余热，继续等到高压阀自己掉下来
最后还可以根据咸淡再用生抽调一下味儿。
开吃
粉角
用料：
陈村粉皮1000克
根胡萝卜1
克泡发好的木耳100克
克猪肉250
马蹄750克
头菜50克
腐竹50克
做法：
猪肉剁碎放盐，蚝油腌制
所有素菜剁碎，马蹄拍碎颗粒大点，吃的时候比较脆口感上好点
热锅冷油把碎肉炒至散开半熟状态时放入碎头菜，少许糖，然后放入一勺酱油，炒熟，依次加入胡萝卜木耳，最后放入马蹄，淋上一勺蚝油，出锅
挑选粉皮
粉皮应该是完整的，不碎才是好的粉皮
粉皮一定要选陈村粉皮，这种粉丝口感上比较爽滑，而且有韧性。我喜欢用第二种粉皮。
一张粉皮可根据自己喜好分成几段，我一般是分三到四段，然后摊开，在下边放上一点点馅
将粉皮向左边折
然后向上
接着向右
然后往上
按着折三角形形状来折
好了！
包好后就可以直接吃了，如果吃不完可放冰箱冷藏，下次吃前蒸一下
超简单！！拔丝红薯
回了趟老家，爷爷种的红薯，用来直接煮稀饭是小时候的情怀。最近有点烦闷，让这份拔丝红薯带给我一点甜吧
用料：
1个红薯
克白糖
盐
做法：
红薯切小块，我切的比较小方便炸熟
，
把红薯冲水后沥干，抓一些淀粉把红薯拌均匀

放指甲盖那么多的盐拌均匀在红薯上，
再次淀粉把红薯拌均匀，

：个人放一点盐是为了综合一下红薯的甜，放淀粉是为了吸干红薯水分，炸的时候比较酥脆
锅里放油，烧一会，放块红薯放进去冒小泡泡油温就可以把红薯全部放进去炸了，
炸到用筷子可以叉进去就捞起来
锅里留一点油，放糖，开小火，糖熬化变色，关火，把红薯放进去搅匀，出锅，趁热拉丝
青笋炒木耳
健康的家常菜
用料：
2根青笋
适量木耳
1小块生姜
适量盐
适量植物油
适量(可以不加)猪油
做法：
热水泡发木耳 先放一边静置
青笋去皮洗净 先切小3厘米小段 再切薄片
切好的青笋片放进沥水菜蓝 撒少许盐拌均 腌制15分钟
这个时候木耳已经泡发开 清洗 去蒂 大朵的手撕成小片备用
姜切丝 备用 我个人觉得青笋配生姜的味道就很好了 不用放蒜 所以我姜稍微用得多点
热锅下油 我用的植物油混合一点猪油 因为纯素菜 加点猪油更香些 没有或不喜猪油者可以不加
猪油化开后 中火爆香姜丝 我找手机拍照 姜爆过了 哈哈
放少许盐 下木耳爆炒10秒 因为青笋用盐腌过 这时只需给木耳加盐 所以不要放太多盐
开大火下青笋片和木耳一起翻炒1分钟 青笋不用炒太久 软了没脆的好吃
盛盘出锅
烤箱版紫薯芝麻饼
用料：
牛奶
紫薯
糖
糯米粉
做法：
紫薯蒸熟捣成泥
加入牛奶糖糯米粉，拌匀
揉成球在芝麻里滚下
按扁
表面刷油，烤箱200度二十分钟
晾会就可以吃啦
青椒玉米
青椒玉米，家常快手菜。
用料：
1-2根玉米
4-5根青椒（二荆条）
适量盐
几瓣蒜瓣
做法：
玉米可以买剥好的，要新鲜玉米粒。
青椒我选的辣的二荆条，还少放了两根大青椒。稍微有点辣味更好吃。
锅中热油，依次放入蒜瓣，青椒，玉米粒。翻炒几下即可出锅。这些食材都很容易熟的。
放入适量盐，即可出锅。
黄瓜炒蟹肉
黄瓜蟹肉  炒着也不错
用料：
黄瓜
蟹肉
料酒
葱
姜
做法：
黄瓜切好  蟹肉切好
放油  放葱姜
放入蟹肉  放料酒  是怕蟹肉粘锅上
放黄瓜
盐 鸡精  香油  出锅
桂东艾叶糍粑
在桂东人的餐桌上，艾叶糍粑可算是一种常见的食物。每到春季，山间田野会长出一丛丛艾草，绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。这时勤劳的桂东人把它们采下来，回家和着糯米粉舂成米膏，在中间包些花生芝麻糖或腊肉蕌头馅料，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里煮熟，这就成了有名的桂东美食——“桂东艾糍”。芳香扑鼻，软糯不失嚼劲。宴客，特别是早春更是上上品。
用料：
1000g糯米粉
500g 粘米粉
1000g艾叶
馅料（咸）
肥瘦相间的腊肉
蕌
鸡蛋
油豆腐
春笋
或馅料（甜）
熟花生芝麻白糖
做法：
采摘鲜嫩的艾叶，最好是艾叶的尖尖部分
烧一锅水，放一汤匙的碱面，水开后放入艾叶，不能一次太多，煮几分钟后用手捏艾叶茎干，软绵的话就立马捞起以免煮黄，保持它的翠绿。
倒入混合粉中，捣成泥状
完全和好的样子
馅料剁成碎末，下锅炒熟
炒熟备用
揪大小均匀的小剂子，包进馅料
捏出花边整形
下入沸水中，浮起便捞出，大快朵颐！
翠绿翠绿的，咬一口，喷香扑鼻～
婴儿肉松
用料：
适量姜
猪里脊
葱
做法：
猪肉洗干净，去掉筋膜，顺着纹理切小点
猪肉焯水，去掉浮沫
洗干净，撕成小条，再冷水下锅煮熟，熟了以后转小火继续，注意观察
捞出放凉，放锅里小火炒干，注意不能煮糊，一直翻炒，遇到大块的再撕小点
炒干了后放榨汁机里打碎
简易哥本哈根减肥食谱，20天瘦了8斤
减肥减肥，并没有严格执行食谱，但是少吃是真的，没有运动，每天饿得难受，要坚持，按照自己的情况来，加油加油！只记了二十天，之后也在坚持，目标100
用料：
块牛排
杯咖啡
片生菜
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
可丽饼
啦，据说这个是欧洲人喜欢吃的东西。以前在绘本里看过，小小的金发姑娘拿着硬币去老爷爷的小车边买可丽饼。小车就像马戏团门口那种卖爆米花的小亭子一样，有红白相间的遮阳棚和很花哨的宣传板。小姑娘还不够那个小车高，把手举过头顶垫着脚尖吃力地把钱递过去的样子，我总是忘不掉。可能是因为我本身就是个馋猫，而且特别爱吃甜食。上次去英国，在街上也有看到活动的小亭在卖这个，立刻买了一个来吃。那里好像咸的味道比较流行，加芝士蘑菇培根之类的。做好了用纸包着像个甜筒一样吃，其实……跟我们吃手抓饼一样嘛，我觉得。但我还是很喜欢呀。
个人觉得甜味的好吃点XD
用料：
纯素可以不用，我觉得没关系的鸡蛋
纯素可以用豆奶，个人觉得无所谓。牛奶
没有可以换其他油黄油
我用的低筋面粉
做法：
鸡蛋打散加牛奶，面粉过筛（我其实没过……懒），加软化了的黄油，搅成面糊。面糊要比pancake那种稀，也就是把勺子举起来刚好还 可 以 掉下来的那种。黄油要够多。
平底锅抹一点点油，不抹问题也不大因为面糊里的油够了。舀一勺面糊迅速让他们均匀摊在锅里。如果锅的温度比较高会凝固得很快，可以先关火加面糊了再点火。
小火直到整个面皮都凝固，可以不翻面。
在边缘放半圈香蕉片或其他你喜欢的水果啦，切块了的。有奶油可以挤
另外半边折过来盖在上面，然后再对着一下折成1/4。就可以开吃啦><
番茄蔬菜浓汤
用料：
1个西红柿
2根胡萝卜
2个洋葱
半汤匙盐（海盐）
番茄酱
做法：
1. 先把胡萝卜、番茄和洋葱切成小块备用
2. 把水煮开（水量差不多胡萝卜的两倍）
3. 放入胡萝卜
4. 盖上锅盖中火或小火煮10-15分钟
5. 放入切好的洋葱和番茄
6.继续小火煮10分钟
7. 加入番茄酱
8.小火继续煮5分钟左右 加入海盐即可
小茴香发面饼
用料：
600克面粉
300克温水
约2克酵母
约10克盐
一把，多点少点都没关系小茴香
做法：
发面，面粉和温水按2:1的比例称好，酵母化进水里，盐放面粉里，活好面并盖好，等它发起来，现在天热，不到两小时就发好了
小茴香洗好，老点的竿不要
切碎的小茴香和发好的面揉在一起
分割成大约45克一个的小面团，揉圆，压扁
擀成大约
5厘米厚的小饼，七个刚好一锅
烙熟即可。
发面时也可以用菜汁和面，做成彩色的小饼，饼子上还可以用小模具压花，造型就更加可爱了。
家常咖喱鸡
我家孩子超喜欢的咖喱鸡，拌着可以吃两大碗米饭！
用料：
1盒百梦多微辣咖喱
500克鸡肉
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
适量油
适量水
做法：
准备好材料，鸡剁小块，胡萝卜和土豆都切粒，土豆比胡萝卜要大粒一点，洋葱也切粒随便一点就好
开火放油到锅里先炒洋炒香就捞起来晾一边，再往锅里加点油放鸡肉炒均匀接着把土豆和胡萝卜都放锅里一起炒均匀，然后加水，水大概加刚刚漫过铁锅里食物表面就好，盖好盖大火煮一段时间翻一下，等胡萝卜和马铃薯都熟透，可以用锅铲切开就可以把炒好的洋葱放进去一起翻几下，最后关小火放咖喱，放了就要不停搅拌翻炒
等咖喱全融化，也搅拌均匀那就差不多了，要是感觉水多了就再煮一下，要是已经很粘稠就可以关火了
装盘，美味的咖喱鸡就完成了！准备开吃！
德式布丁
用料：
挞液
480克细砂糖
600克牛奶
600克蛋黄
1000克淡奶油
挞皮
450克黄油
223克糖粉
100克鸡蛋
75克奶粉
75克杏仁粉
625克低筋面粉
做法：
挞液原料
牛奶、细砂糖搅拌均匀，至糖融化，不要用力去搅拌，会有大量泡泡产生。然后加入打散的蛋黄，轻轻叫搅拌均匀后过筛，使得蛋黄液更细腻。然后加入淡奶油搅拌均匀即可。
挞皮制作
塔皮制作方式黄油室温软化，然后跟糖粉放入到搅拌机里面，慢速的搅拌均匀，那注意哦，不要把黄油长的太发。找到了发到成都大概在两层，两层，怎么判断就是黄油有点微微地泛白或者微微的比较细腻，就可以。   然后鸡蛋打到一个小盆里面，慢速的慢慢的加进去，让鸡蛋跟黄油慢速的去混合均匀。
   那接下来，就是把所有的粉类装进一个盆里面，去过筛，过筛之后，然后把这个粉类，慢慢的加进去，充分的混合均匀就可以混合到无干粉状态即可。
挞皮模具
那我们的塔皮制作好之后呢，我们先松迟个15分钟，在室温下松弛个数分钟。我们开始分割一个塔皮分割40克，那在捏制挞皮的过程中，需要注意的一个点就是你在。你捏塔皮的时候，时间不需要太久的，太久的话，你的塔皮会出油，会导致你后期的塔皮不够酥。
然后拿馅尺把多余的挞皮削去。
烘烤炉温：200-170，约20分钟
风炉温度约:170至180度，约20分钟
    把挞液倒进挞皮内烘烤即可完
墨西哥鸡柳卷
自己烙个饼，卷上鸡柳，黄瓜，生菜，太满足了！
用料：
100克中筋面粉：
适量食用油
6根鸡柳
1根黄瓜
3片生菜
做法：
面粉一半开水，一半冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
切成6等份，取一片抹上食用油
另一片盖在上面重叠
擀成一个圆形的饼
刷上一层油烙
上面再刷一层油
烙至两面金黄
把两个饼撕开
放上生菜，黄瓜和煎好的鸡柳
中午当午餐了，一共卷了三个，女儿一口气吃了俩，有当年大饼油条的味道，哈哈
完美
快手菜-煎老豆腐（两种调料5分钟）
简单好做好吃健康
用料：
1块（我做的是半块的量）北豆腐（老豆腐）
2g孜然
调料汁
2-3勺生抽
1勺清水
做法：
准备好材料。豆腐切好，尽量水分控干。生抽和清水混合。辣椒点缀用，可选
热锅冷油，调小火，放豆腐。离锅近一点轻轻地豆腐丢下去。新手怕溅油一盘子豆腐都倒进去也可以。（不粘锅2-3克油足够。我自己做菜用很少的油）
煎三十秒左右，翻开其中一块豆腐看看，略微上色后就可以开始把其他豆腐一块块翻面。铲子加筷子一起翻，老豆腐没你想象中脆弱。不容易碎。
都翻好面以后撒孜然粉，然后调料汁倒进去，等略微收干把撒上孜然的这一面再翻过去煎一下会更香。也可以孜然粉提前混合在调料汁里。
出锅
又香又嫩。生抽本身咸度够，不建议加盐
蓝莓蛋挞
懒得自己做蛋挞皮了，还是开酥，叠被子，用现成的吧。
我觉得原味的刚出炉好吃，但是这款还是放一放好吃。
用料：
数粒蓝莓
2个草鸡蛋
110克淡奶油
100克牛奶
25克糖
做法：
糖加入牛奶中，混合均匀。再加入淡奶油，混合均匀。加入鸡蛋，混合均匀。
过筛三次，蛋挞水好了。
蛋挞皮中放入3颗蓝莓
加入蛋挞水，八分满就好。

预热烤箱200度，中层，15---20分钟左右。
出炉。
有点甜有点酸，好吃。
白萝卜丝蛋饺
用料：
白萝卜
2个鸡蛋
油
盐
味精
芝麻香油
葱花
姜丝
做法：
白萝卜切丝备用；鸡蛋打散
热锅放油倒入鸡蛋，折煎成饺子形（素蛋饺），盛入碗里备用，油没了就要再放点，下白萝卜丝放一丁点盐翻炒；
翻炒7成熟时已经出了好多水啦，放蛋饺、姜丝一起翻煮一会，再放盐、味精、香油、葱花搅拌出锅啦！
红烧南瓜
用料：
小半个南瓜
2瓣蒜
半勺盐
2勺酱油
2勺菜籽油
做法：
南瓜切块 皮切不切都看你个人 喜欢吃皮的就留 不喜欢的就削掉（其实用贝贝南瓜烧出来更好吃 我没买到贝贝南瓜 所以用了黄南瓜）
热锅下菜籽油 爆香大蒜子 南瓜炒至变色 
加生抽2勺 半勺盐 加热水跟南瓜齐平 大火收汁 汁不用收的太干 要保留一点汤底 
这样即可 出锅 为了好看 撒了葱花  炒好吃 鲜甜软糯  糯鸡鸡 且过饭
朝鲜族酱牛肉(장조림)
小妈儿变着花样给格格烧各式菜肴，格格还是偶尔会想念亲妈的酱牛肉。今年婆婆来上海住了一个月，做了两次酱牛肉，于是姐姐得此真传，周末会做上一大锅，可以吃上几天，好吃到根本停不下来哈哈哈..
用料：
黄牛肉，青椒
大葱，婆婆丁(蒲公英)
小土豆
做法：
干婆婆丁洗干净泡数小时。黄牛肉切块后飞水后捞出
锅底入油，依次铺入婆婆丁、牛肉块、小土豆、长条青椒(10个左右)、大葱叶(5颗大葱的绿叶对半切)。加水，入老抽、生抽、盐、少于白糖，炖1小时+，加少于大喜大牛肉粉，出锅
开动~
剁椒蟹黄豆腐
快菜
好吃
用料：
内酯豆腐
剁椒酱
蟹黄酱
葱姜
盐
芹菜心
做法：
内酯豆腐切块，葱花姜切碎，剁椒蟹黄酱备好使用
湖南生产的剁椒酱
热油煸香葱姜剁椒酱蟹黄酱
加水沸腾，加入内酯豆腐，大火沸煮
五分钟后加入芹菜心，放少量盐，剁椒酱有盐，起锅
黑椒培根蛋堡
用料：
适量美奶滋
一个鸡蛋
一到两片培根
一个面包培
一个西红柿
一把生菜
适量黑胡椒碎
适量盐
做法：
鸡蛋煎好，放盐
培根 煎好
蔬菜切片 控干水分
加在面包里，顺序为生菜，美奶滋，鸡蛋，培根，西红柿，美奶滋，生菜，面包
糖渍海棠果
朋友送了好多海棠果，但海棠果的酸涩孩子们实在不喜欢，参考了许多方子后，终于做好了又甜又不失海棠味道的糖渍海棠果
用料：
200克水
500克海棠果
150克白糖
做法：
将海棠果洗净，去蒂，用牙签全身扎小孔（市面上有些海棠表面涂有一层焟，一定好好清洗）
将糖和水一起煮沸，倒入盛放海棠果的容器中，以糖水高度没过海棠为标准
泡十个小时后，一起煮沸，放凉后，放入密封罐里，冰箱冷藏，随吃随取。
糯米团子
用料：
克糯米
2个鸡蛋
适量勺香油
看着放克盐
看着切片姜
胡椒粉
做法：
先泡糯米，泡完之后把肉末拿出来和糯米混在一起
混在一起之后打鸡蛋，先打一个看看够不够，我做的少
然后放香油，盐，姜，胡椒粉，喜欢味道重的可以放一点生抽
然后全部搅拌，捏成团子，放进蒸笼蒸三十到四十分钟即可

味道还不错噢
大白蛋糕
暖暖的大白抱抱~  客户定制送给老公的生日礼物
用料：
蛋糕胚
巧克力
色素
奶油
水果
做法：
图案是用巧克力转印法提前做好凝固
抹面夹心之后放上画好的巧克力图案
拔丝肉松马芬
肉松加入蛋黄糊中有点干，所以第一次加入的蛋白有点难拌，可以适当减少肉松的用量。
我用了自制的鸡肉松。https://www.xiachufang.com/recipe/104179505/?group=share_title_a
这个盐量加进去以后，成品会体现甜咸交织的感觉，不喜欢的就直接把盐省略了吧。
用料：
3个鸡蛋
50g牛奶
10＋35g糖
45g玉米油
65g低粉
50g（可减量）肉松
2g（可省）盐
做法：
1.蛋黄中加入10g糖、牛奶、玉米油、盐，用蛋抽搅匀。
2.筛入低粉，用蛋抽快速搅匀。
3.加入肉松，用刮刀拌匀。
4.蛋清加入35g糖打到硬性发泡。
5.蛋白分3次加入到蛋黄肉松糊中，每次都先快速铺开，然后翻拌均匀（不要切）。
6.面糊放入裱花袋，挤入纸杯，放入升温中的烤箱180°烤制15min左右。
洋葱炒大肠
用料：
克肥肠
个洋葱
勺酱油
个青椒
克糖
豆瓣酱
蚝油
蒜头
生姜
料酒
做法：
大肠洗净，高压锅，生姜料酒，8到10分钟。
大肠切断，洋葱，青椒切块。
放油，生姜大蒜，下洋葱炒，下青椒，放入豆瓣酱，下大肠，炒。
放料酒，蚝油，酱油。
勾芡，明油。
红烧可乐鸡腿
试着加入一盘嫩花生米，竟然意外的好吃
用料：
4只大鸡腿
10顆冰糖
100毫升料酒
3根小香葱
10片生姜
10瓣大蒜
酌量花椒八角桂皮香叶
1瓶可乐
3勺生抽
2勺老抽
做法：
把鸡腿洗净打上花刀，用料酒、姜、生抽腌制一刻钟
准备好调料
今年的新花生米，试着加入一盘，竟然意外的好吃，
腌制好的鸡腿放在有料酒、姜、小葱的水中焯一下
炒糖色
加入焯好的鸡腿翻炒上色，加蒜蓉炒香（加了嫩花生米）
加入调味料和可乐、生抽、老抽、料酒大火烧开，小火慢炖半小时
大火收汁，香气扑鼻的鸡腿装盘，撒上芝麻，完美
蒸馒头失败了死面馒头怎么办？
很多初学者蒸馒头都会经历失败，馒头没发起来蒸出来的特别硬，吃的话太硬了，扔了又太可惜，咋办呢？
用料：
2-3个失败馒头
适量面粉
1根葱
几片叶子白菜
1个鸡蛋
适量五香粉
适量水
做法：
①热锅加油 （煮馒头配拌凉菜是绝配，大家可以再拌个凉白菜，做法也非常简单，白菜切丝+葱花+盐+五香粉，喜欢吃辣的加点辣椒粉，提前准备好，这时候热油可以多热点，油热了顺便浇油，再+酱油+醋就ok了，一般拌凉菜我都会再＋一点水，酱油醋就刚好适口） ②下葱花白菜＋五香粉炒香③加水，多点少点没关系，别太少
馒头切块+干面粉拌匀，面粉多点没关系
水开倒入拌好的馒头，多余的干面粉都倒入，这时候如果汤很稀，空碗+面粉+凉水，迅速搅拌成糊，有颗粒也没关系的，倒入，搅拌，煮一会记得加盐，最后加鸡蛋，鸡蛋搅散，用筷子比着碗边让蛋液细细流下，这样蛋花就特别好看哈哈哈
山药炖鸡汤
新鲜的土鸡，还要过水去浮沫实在是太可惜了！鸡本身的鲜味会损失不少！我们江浙一带的清鸡汤一般都不会有过水这一环节，而且一般都是整鸡炖汤以最大限度保证鸡肉的鲜嫩和鸡汤的香味。
新鲜宰杀的鸡整只入锅，鸡油完全不必去除，随鸡同煮（作用在于鸡油在使煲汤时封住香气、保温、节约时间）；加冷水没过鸡身，生姜两三片，开大火煮沸；即将沸腾前倒入料酒少许去腥；沸腾时撇净浮沫即可。沸腾后迅速开小火煲煮3-5个小时（否则大火久煮将使得汤汁浑浊，这是借鉴粤菜煲汤的做法），直至鸡身酥烂、香气四溢。食用前撇去鸡油（鸡油炒青菜也是江浙一带的名菜），只加入少许葱花（小葱）和盐即可。这样做出来的鸡汤，汤色清彻，肉质鲜嫩，鸡香逼人，原汁原味。
用料：
一只土鸡
铁棍山药
枸杞
做法：
山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化
土鸡洗净，沥干水分，剁成大块
冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫
捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质
洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开
撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右
加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖
炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞
干豆角肉包子
家里还剩点干豆角 就做个包子吧
用料：
350克面粉
50克淀粉
200克牛奶
100克水
8克酵母
5克泡打粉
肉馅
800克大肉
500克干豆角
适量块葱 姜 蒜 花椒 八角 香叶 桂皮
200克油 
2勺黄豆酱
适量料酒 耗油 酱油
50g香油
做法：
干豆角 泡发
干豆角切丁
准备肉馅
准备葱姜蒜
准备 香叶 花椒八角 桂皮
将 材料放入油中
约200g油
在放一点香油
葱姜蒜爆香炒干
捞出炒干的料

在油锅里加入黄豆酱两勺炒均匀
放入肉 超变色 加入 老抽 料酒  再放入干豆角 抄一会加入 盐 糖 耗油 少许花椒油  盛出来备用
擀面这布就跳过了 面放入温锅中发酵2—3小时  发酵好把面按压排气 然后分成大小均匀的面剂子  这些面 我做了40个  
锅里加温水 把包好的包子放进去 醒发30分钟     醒发好后 开大火蒸15分钟 关火 再焖5分钟 就可以出锅了
核桃坚果饼干
用料：
150低筋
若干核桃
若干栗子
做法：
180度25分钟
白菜炖豆腐
原汁原味的做法～不需要过多的调料就可以很好吃😋减脂餐最喜欢这样的做法了，做法简单又下饭，营养又美味，真的太好吃啦！
用料：
半颗白菜
100克豆腐
做法：
1️⃣白菜豆腐洗干净切块备用，锅里少许油倒白菜下炒软加入半碗水煮开➕一勺生抽
➕少许鸡精和盐➕一勺蚝油翻炒均匀煮开倒入豆腐继续焖入味起锅即可～
低脂好吃
给你一口～
减肥午餐之丁丁炒面
午餐带的丁丁炒面，被同事抢吃了，好多问我要教程❤
这款炒面适用于减肥和不减肥的童鞋们，减肥的童鞋只需要把面粉换成杂粮面或全麦面即可哦👯
用料：
1个西红柿
1个洋葱
适量面
1个火腿
1个土豆
1个青椒
2个小米椒
做法：
适量面粉加适量水和成面团，揉好(揉好的面团是三光呦:手光、面光、盆光)
将土豆、洋葱、西红柿、青椒和小米椒切丁备用
醒好的面团揉成棍状，用滚刀法切成丁(切好之后记得撒面扑，不然会粘在一起)
待揉的面团一定要用锅盖盖好，不然会干
起锅加油，油热将洋葱土豆青椒和小米椒倒入锅中翻炒，洋葱出汤后倒入西红柿，之后加酱油，花椒粉和盐，炒出汤汁后将切好的面团倒入锅中一起翻炒
汤汁浓稠后加少量水盖上锅盖稍闷三分钟，然后加番茄酱出锅。
牛肉板面
怀念上学时小脏摊儿牛肉板面的味道🍜
用料：
500克牛肉
2个鸡蛋
4棵油菜
2片香叶
1块桂皮
2个八角
一把（依个人口味）干辣椒
一小块牛油块/牛油火锅底料
适量盐
少量糖
适量生抽、老抽
400克面粉
做法：
1.  和面后盖上保鲜膜醒半小时
2. 牛肉切丁（我选的牛肉是筋头巴脑，也可选择牛腩），放入少量料酒+生抽腌渍半小时
3. 煮鸡蛋至7成熟，煮好后剥皮待用
4. 再和面，分成大致8个小椭圆形面剂子后刷油放入盘中盖上保鲜膜，继续醒面
1. 热锅冷油，油热后放入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、2-3个干辣椒炒香
2. 放入腌好牛肉块炒至变色，倒入白水没过牛肉炖煮，撇出血沫
3. 牛肉煮至半小时左右，加入牛油块/牛油火锅底料、盐、糖、生抽、老抽、煮好的鸡蛋
4. 油菜洗好备用
1.  热锅冷油小火取适量干辣椒炸辣椒油，炸至辣椒变黑辣椒籽变深棕色，关火晾置
2. 牛肉煮约两小时即可关火
3. 另起锅做水，面剂子擀成长条形，中间用筷子压出一道印，均匀抻面，抻到适当长度从中间扯开，下锅约3分钟后捞出
4. 油菜焯水捞出
5. 将面条油菜摆入碗中，倒入牛肉、鸡蛋及肉汤，浇辣椒油
麻辣牛肉干
即可当下酒菜，还可以当零食的麻辣牛肉干，在家也可以轻松做。
用料：
750g牛腿肉
20g辣椒粉
5g花椒粉
10g白芝麻
10g五香粉
10g料酒
15g香料包
适量糖色
5g盐
5g老姜
适量食用油
做法：
把牛肉切小块加料酒，姜，五香粉，腌制一小时
加水，放入香料，牛肉，大火煮开后，中火煮一小时
煮好后，捞出放凉，切条
锅里放油，5成油温放入牛肉条，把切好的牛肉条水分炸干
把炸干水分的牛肉捞出，锅里留少许油，再把牛肉放入锅中，同时倒入煮牛肉时的汤汁，加适当的糖色，盐，小火慢慢熬制
熬制汤汁浓稠
加入辣椒粉，白芝麻，花椒粉
炒香后，起锅装盘
放凉后口感更好
奶香土司
用料：
300克高筋面粉
5克酵母
18克黄油
65克细砂糖
140克牛奶
1个鸡蛋
10克奶粉
5克盐
18克练乳
做法：
准备好所需材料。
我喜欢把黄油一同放进面包桶。
启动和面程序15分钟
检查面团是否揉至扩展阶段
启动发酵程序50分钟「这两天天气有些凉，18-10度的天气，要天气热就缩短发酵时间」
发酵至两倍大。戳洞不回缩。
取出排气，整形。
均匀分割成三等份，放入学厨不沾土司盒。
烤箱底层放碗热开水，启动发酵程序，40分钟。
发酵至8分满左右就好了。
盖上盖，取出水，我的烤箱温度偏高一些，我选用底层上下火，150度烤制30分钟。
我的烤箱150度已经非常上色了。「可以根据自家烤箱适当调整10度左右」
杏仁核桃牛奶
天气渐凉，喝一杯香浓的热饮，杏仁润肺、核桃补脑、牛奶补钙，是一款非常好喝的饮品。
用料：
500毫升牛奶
25克核桃
25克杏仁
适量冰糖
做法：
核桃杏仁各25克
牛奶500毫升
分别倒入搅拌机搅碎
二分钟就可以
倒入不粘锅加筛网过滤（也可以不用过滤）过滤之后口感会比较好些
小火煮边缘冒泡加入冰糖，边煮边搅拌防止糊底，开了就可以起锅。
零失败戚风蛋糕
零失败戚风蛋糕，8寸
用料：
4个（中等60克左右）鸡蛋
120克绵白糖
60毫升牛奶
60毫升玉米油（或南桥液态起酥油）
100克低筋面粉（可置换10g可可粉或抹茶粉）
2.5ml勺泡打粉
一小撮盐
1个8寸戚风模具
做法：
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别放入无水无油的盆中
蛋黄里加入三分之一的糖打发至发白蓬松
分三次加入油拌匀，再加入牛奶拌匀
筛入低筋面粉，泡打粉，盐，搅拌均匀至无颗粒
蛋清中加几滴柠檬汁，剩余的糖分三次加入，将蛋清打发至硬性发泡
先将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀，先切拌，再翻拌，防止消泡，再把剩下的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀
倒入模具，不要用不沾模具，不要抹油，倒入后震两下，再用竹签插入面糊中画圈
预热烤箱，放入烤箱中层，上下火150度 烤55分钟
烤好出炉后震一下，然后倒扣在散热网上，2小时后脱模
清蒸大闸蟹
不会别的，就来个最简单的凑热闹，哈哈。
用料：
4只大闸蟹
数片姜
一小勺料酒
做法：
大闸蟹刷刷，冲冲，搞干净。半锅水，丢几片姜，倒一小勺料酒，烧开，装螃蟹的蒸笼摆上去，蒸15分钟。
调点姜醋汁，没姜醋汁也能照吃。
0失败的红糖发糕，个个都笑的很开心
0失败，又松软又好吃的红糖发糕，相信我，按照配方做，你一定也能成功。
用料：
400克低筋面粉
120克红糖
5克泡打粉
2克酵母
300克热水
做法：
面粉过筛倒入碗中，红糖用热水融化待放凉备用。
1，先将红糖水以外的其它材料混合：2，再倒入放凉的红糖水搅拌；3，糖水不要一下倒入碗中，边搅拌边一点点倒水糖水，朝一个方向搅拌；4，把搅拌好的面糊倒入碗中，蒸锅加凉水，把面糊放进锅中醒半个小时。
面糊醒好后把面糊从锅中取出，锅里的水煮开后再把面糊放进去，大火蒸25分钟即可。
黑椒汁洋葱炒猪肝
用料：
洋葱
猪肝
黑椒汁
做法：
盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约
5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干
猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟
洋葱剥去表面老皮，和菜刀一起在水里泡一会儿
嘴巴中含一口水，把泡好的洋葱切成好（可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下，效果更好）
热锅温油，倒入腌制好的猪肝片，大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出
锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入洋葱翻炒一分钟左右至软（如果觉得锅子不脏可以不洗锅子，直接用余油炒洋葱）
加入一大勺黑椒汁，翻炒均匀
倒入刚才滑炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅
西式海鲜烩饭
海鲜烩饭
特点：色泽鲜艳、味道浓郁、营养丰富、适合家常烹制。
用料：
半斤泰国香米
3两鱿鱼
5个蛤唎
5个带子
半个/半个/少许青红椒/柠檬/番茄/黄油
适量洋葱/大蒜/百里香/阿里根奴
适量盐/胡/椒糖/色拉油
做法：
将米蒸熟
把海鲜处理干净
锅中放油，放入海鲜炒香倒出
锅中放油烧热，放入洋葱碎大蒜碎炒香，然后放入番茄酱炒香在加入其它调料调好味，放入米饭海鲜，烩至5分钟即可
猪肉小馄饨
用料：
50张馄饨皮
1勺料酒
1000克猪肉
1个鸡蛋
1勺蚝油
5根小葱
1勺淀粉
适量盐
做法：
猪肉剁碎加点料酒，盐，五香粉，腌制半小时，然后包好
煮熟
面包机版黑芝麻吐司
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓、乌发等功效，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。
将黑芝麻炒熟，用破壁机打碎，然后用来做面包，面包的芝麻香味很浓，非常好吃。
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
175克牛奶
2克盐
45克砂糖
4克耐高糖酵母
30克黄油
#
40克黑芝麻粉
做法：
准备材料。
将所有材料放入面包机中，使用面包机发面菜单进行揉面，时间为28分钟。
28分钟后检查面团状态。
p然后将面团整理好再次放入面包机中，利用面包机发酵菜单进行基础发酵，时间为30分钟。
30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大。
取出发酵好的面团进行排气，分割。
然后滚圆。
将滚圆后的面团放入面包机桶内。
再次使用发酵菜单进行二次发酵，时间为1个小时左右。
面团发酵至桶8分满，就可以开始烘烤了。
选择面包机的烘烤菜单进行烘烤，时间为35分钟。
35分钟后面包烘烤完毕。
立即取出面包桶，将面包侧着倒在晾网上晾凉。
成品图。
展示图。
酱油炒饭
简单快手又美味的炒饭，菜谱为一人份的量，可根据个人实际需求调整用量。
用料：
1碗隔夜剩米饭
2勺生抽
2根小葱
2个鸡蛋
1勺黑胡椒粉
半勺盐
1勺花生油
做法：
提前准备好所有的材料。
锅内放1勺花生油，油热后打入鸡蛋和葱花。
快速炒散。
倒入米饭，用铲子反复按压米饭。
将米饭炒散。
加入2勺生抽。
半勺盐。
1勺黑胡椒粉。
翻炒均匀，米粒上色均匀即可。
出锅装盘。
茄子炒青椒
用料：
3个青椒
6个细长茄子
做法：
茄子洗净去皮切块，青椒洗净掰碎
热锅热油炒至半熟
加入生抽，热水少许，翻炒
加入盐，味精，翻炒两下，装盘。
豇豆猪肉香葱饺
豇豆的颗粒感十足，猪肉的鲜味和小葱的浓郁无可比拟。
用料：
15根豇豆
125g猪肉
3根小葱
3片姜片
1只鸡蛋
少许老抽
少许王守义十三香
少许淀粉
少许盐巴
做法：
饺子馅做法统一回复：1、豇豆用开水汆烫至青绿色后切成细细的颗粒装进馅料碗；2、姜片放进奶锅煮出浓郁的5ml姜水加入馅料碗；3、加猪肉末、一颗生鸡蛋、淀粉、盐巴、王守义十三香、老抽、香油、小葱末；4、顺时针旋转搅匀即可！
包饺子
老干妈：醋=1：1  吃饺子喽！