xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱鸡肉饭（拌饭超好吃--商用）
不会翻车滴
用料：
多煮，因为下饭米饭
一盘土豆
一盘胡萝卜
1个洋葱
4只鸡腿
4/1根甜玉米粒
4－5朵干香菇
一小把葱花
4－5片姜片
一盒百梦多咖喱块
做法：
1  鸡腿肉剔骨切块，骨头用来熬高汤，盖盖小火慢熬，水可以下多点，慢慢会蒸发掉，撇去浮沫



2 熬汤的时间可以同时切配菜:
%土豆
%胡萝卜
%洋葱 均 切滚刀块

葱花一部分切段
一部分切成葱花

姜片切中厚片四五片

玉米粒也可以换成青豆，随个人喜好
干香菇是香菇切片油炸干（可以不下）我下因
个人喜欢
鸡腿肉加盐，料酒腌制30分钟

姜片下锅两面编香后下葱段编香
下入鸡腿肉炒断生出水，盛出备用
接下来炒洋葱，炒软半熟加入土豆胡萝卜翻炒热乎均匀






加入熬好的高汤盖盖闷煮熟，不需要加盐，七八成熟放入炒好的鸡肉
最后加入百梦多咖喱块溶于汤煮粘稠试盐味，推荐用四度辣那个，也有原味的，看个人喜欢




最后一步撒葱花，装盘打饭

分享做过的家常菜，图片都是纯天然，会很丑很接地气，不过很真实，记录生活原本模样，大多数人都喜欢p过的和美好的菜谱 ，所以可能我的就不怎么受欢迎啦，不过只是记录给自己看的，都是学会的自己默写出来，意在记录，（如有雷同，实属正常，每个菜谱都是下厨房的菜谱，分享的都是本人测评亲身实验好吃才记录，欢迎找我留言给你们测评）
番茄炒蛋
用料：
1-2个西红柿
3-4个鸡蛋
2-5克葱花
做法：
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌至稀状，搅拌成型（如上图）
将番茄切成若干份小块番茄（如上图）
先把鸡蛋倒入锅中，翻炒至金黄（如上图）
再把番茄放入锅中，加入少许盐，进行翻炒（如上图）
翻炒5-10分钟左右
熟后将其倒入盘中
成果如上图
核桃巧克力豆马芬
要想有一整天的神采奕奕，与一顿能量充足的早餐不无关系。
介绍一款快手蛋糕，操作简便，不用打发黄油，所有材料搅匀即可。核桃和巧克力可以为你带来充足的能量，再配上牛奶麦片和水果，一餐营养全面又能量十足的早餐便诞生了。
甜食更能带来愉悦的心情，如果你嗜甜，建议你的早餐就从甜蜜开始。
用料：
适量耐高温巧克力豆
30g核桃
120g低粉
1个（大号）鸡蛋
1g盐
70g糖
60g色拉油
80g牛奶
1小勺泡打粉
做法：
低粉、泡打粉混匀后过筛备用
烤箱160度左右，放入核桃烤约8分钟，至香；凉后切碎
鸡蛋加入糖、盐搅匀至糖融化（不要打发鸡蛋，轻轻搅匀）
一次加入油搅匀
一次加入牛奶搅匀
筛入分类，稍微翻拌
加入核桃碎，从不规则方向翻拌至粗糙面糊即可（不可搅拌过度）
装入模具约8分满，表面撒上巧克力豆即可；烤箱180度，中层，约20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）
娃娃菜拌粉丝
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
6瓣大蒜
做法：
娃娃菜一颗,切开,锅里加水,把菜煮熟
捞出
粉丝
一把
烧水把粉丝煮熟
捞出放娃娃菜上面
酱油耗油
蒜
锅内加油蒜炒出香味,把耗油酱油倒进去
炒好调料倒在上面即可
QQ小金鱼（提子樱桃果盘）
QQ金鱼果盘，我家淘气喜欢和妈妈一起动手做^_^
用料：
6粒提子
7个樱桃
做法：
把提子和樱桃放入碗中，倒入适量清水，再加入1汤匙小苏打（小苏打作用是去残留的农药），泡10分钟，再用清水洗干净，沥干水分。
提子去掉果蒂，
从中间切开，去核，
分别用刀一个个切成这样，很像小金鱼吧？
最后把切好的小金鱼摆入盘子，中间摆上樱桃，如图
冬瓜丸子
用料：
你克冬瓜
克猪肉
个鸡蛋
根葱
片姜
勺料酒
克盐
根香菜
勺香油
勺生抽
冬瓜
香菜
做法：
冬瓜切块，猪肉馅加材料搅拌
水烧开后转小火，肉馅在手虎口处挤成小球放入水里
肉丸子成型后转中火，放冬瓜，待冬瓜透明后，加盐，胡椒粉，香菜，香油
【春播主厨张朝辉】萝卜炖羊排
萝卜与羊肉都是冬日进补的适合食材，汤色清澈，清香醇浓，看着窗外寒气，喝一碗冒着白烟的萝卜羊排汤，暖胃暖身也暖到了心里，温补必备，但是上火的话还是不要太过贪嘴，免得体内过热。

羊排购买链接：http://www.xiachufang.com/goods/20545/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
300克羊排
50克白萝卜、胡萝卜
10克姜
4克胡椒面
30毫升花雕酒
4克花椒
3克香叶
5克盐
做法：
将羊排洗净切大块。
白萝卜、胡萝卜丝洗净切大块。
大锅中放入凉水、羊肉、姜、胡椒面，加热慢火炖，开锅后撇去血沫，倒入花雕酒，香叶，慢火炖1.5小时。
放入白萝卜、胡萝卜继续慢火炖1小时，出锅撒上香菜即可。
红烧牛腩
去店里吃了一次就念念不忘的味道，所以今天也去买了3斤牛腩，自己做了不比反店差，香喷喷劲道而不油腻，值得大家一试，真的很不错！
用料：
3斤牛腩
12片姜
2勺料酒
1个八角
2片香叶
5颗冰糖
10克干辣椒
8克花椒
1块桂皮
4克盐
2勺红烧酱油
3勺生抽
1勺豆瓣酱
各3个线椒小米辣
13段香葱
小半块洋葱
2片1颗山楂草果
6瓣蒜头
做法：
牛腩冲洗用盐水侵泡15分钟把血水泡出！
备好的调料！
洗净切入理想块放入冷水锅焯水，水开焯5分钟把血水煮出泡沫打干净出，焯好捞出沥干，把焯牛腩的汤乘出备用！
热锅烧油下姜片蒜瓣洋葱炒出香味，放入备好香料（香叶八角山楂草果干辣椒花椒）炒香下牛腩翻炒到入料酒去腥下冰糖老抽炒至上色，加入乘出来的汤，加点胡椒粉盖活盖大火烧开转小火焖煮40分钟煮至汤汁浓稠收汁，此时香味一出放入备好的线椒段翻炒再加盐鸡精生抽调味翻炒即可！
草莓酸奶冻芝士 （6寸心形模具）
草莓季怎能错过的一款免烤蛋糕！？无论是自己在家休闲午后吃还是送亲朋好友都是满满的心意呢~幸福感爆棚！
PS：此方没有用蛋黄所以对鸡蛋过敏的童鞋和吃不惯生鸡蛋黄滴同学都很实用噢～
用料：
200g奶油奶酪
180g酸奶
100g消化饼干
50g黄油
40ML牛奶
120ML淡奶油
75g细砂糖
少量朗姆酒
1片（如果是粉就10g）吉利丁片
做法：
消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎
黄油融化（可放入微波炉也可隔热水），此时吉利丁片放入冷水泡软
把饼干碎倒入黄油里混合均匀铺在模具底，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪（已软化）放在大盆里加入酸奶用自动打蛋器（较推荐手动也可）打到光滑无颗粒状
淡奶油加入细砂糖打发至六分，并混合至奶油奶酪中
加热牛奶（不用烧开一般微波炉40秒就好）放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，倒入总混合物中。（此时若还有颗粒可在用打蛋器打一会消除颗粒物）
把草莓从中间对半切开，粘在模具壁上，一定要摆漂亮整齐哦
倒入慕斯模具，入冰箱冷藏4小时以上。
从冰箱里拿出来脱模的时候先用热吹风机吹一圈，放一个杯子在活动底下方顶出来。切一刀擦一下热吹风吹一下，这样就光滑完美啦！
杏子酱酸奶慕斯

酸奶180g
细砂糖60g
吉利丁片 2片
淡奶油150ml
各类果酱 适量

饼干屑 200g
黄油100g

做法大致相同

我的杏子酱很酸所以我在淡奶油里又添加了40g糖 如果是买的果酱已经非常甜了可以适当减少
香煎奥尔良鸡胸肉
不怕胖不怕吃了你发胖！
用料：
2块鸡胸肉
35克奥尔良腌料
30克水
2克黑胡椒粉
少许油
做法：
先来解解馋吧！
鸡胸肉对半切开，表面改刀切。
准备好腌料。ps:牌子你们可以随便选。
加入30克水，35克腌料。搅拌均匀！
加入黑胡椒粉。
倒入切好的鸡胸肉，顺时针搅拌均匀，让鸡肉充分的吸收，腌制4小时最佳。
煎至两面微微的焦就可以出锅咯！喜欢吃辣的可以撒一些辣椒面。
【一人食】洋葱烤肉饭
留学党，有的时候实在不喜欢食堂的饭菜，会自己动手～洋葱烤肉饭也是这么来的，简单方便又好吃。一个人也要好好吃饭❤️以后做给包子吃
用料：
一块烤肉
一个洋葱
一人份米饭
做法：
第一步淘米煮饭！米放进电饭锅以后就可以处理烤肉，差不多米饭熟了，烤肉也做好了。
我用的是之前聚会烤肉剩下的烤肉，相当于是已经腌过了的肉…大家没有买到这种肉的话可以下厨房搜索“烤肉”看一下，用蒜蓉，黑胡椒等等腌制一下就可以了。这样后续步骤什么调味料都可以不用放了哦。非常方便！
取出烤肉割上几刀（直接腌制烤肉的话可以提前切几刀，更好入味）
热油入锅，煎至两面微焦。油不用倒掉，留着炒洋葱。不放心熟度的话可以用刀割开看看～
煎熟以后大概是这样的！
烤肉切成条状
?忘记拍照了。取一个洋葱切好，和切条的烤肉一起倒入之前煎肉的平底锅翻炒至洋葱出香味。
饭盒里先铺煮好的米饭
倒入炒好的洋葱和烤肉，香喷喷的烤肉饭就做好啦！洋葱的甜味，混合烤肉的香味，真的非常非常赞～
宝塔菜炒肠
宝塔菜口感脆嫩，富含多种维生素，营养非常丰富，在欧美地区被称为“生命蔬菜”。
宝塔菜跟西兰花🥦做法一样，可以凉拌，清炒，炒肉等等搭配。
用料：
一个宝塔菜
一根香肠
2-3瓣大蒜
1-2根彩椒
做法：
准备材料
先把宝塔菜掰成瓣，用盐水侵泡5分钟清洗干净后，再放开水焯3-4分钟（开水锅内加入一勺盐，让宝塔菜入味，宝塔菜比西兰花🥦硬，多焯一会也不会太软），焯好后再用凉水冲凉沥干水份备用。
起锅热油，先放葱末蒜末红椒粒翻炒出香味，再放入切好片的香肠或腊肉翻炒均匀，再放入炒好的宝塔菜翻炒一会，最后加入两勺生抽，一勺蚝油，适量盐。
炒好出锅，是不是很美，味道也很香脆脆。😋
超简单好吃的蒜香拌鸡
鸡爪又叫鸡脚，它含有丰富的胶原蛋白，吃起来QQ的，很多人都喜欢吃。鸡爪可以做成很多美食：焖、炖，煮、卤、盐焗、凉拌，正所谓当得了大菜做得了零食呀。今天我们来做一道《蒜香拌鸡爪》，这是道凉拌菜，清爽香辣有嚼劲。来看看具体做法吧：
用料：
600克鸡爪
20克蒜蓉
4个小辣椒
3片姜
2个八角
2片香叶
1勺料酒
1勺生抽
1勺陈醋
2克盐
3克白糖
30克蒜蓉辣椒酱
1勺芝麻油
2颗香菜
50克熟花生米
做法：
1、鸡爪用剪刀剪去脚趾，然后砍成小块。砍小块吃起来方便些，如果喜欢上手拿着啃的话不砍小块也是可以的哈。
2、我家就是砍成这样的，一个鸡爪砍成3段，这样一口一块吃起来刚刚好。
3、砍好的鸡爪冷水下锅，加入3片姜，2个八角，2片香叶，10克料酒，煮10分钟左右，煮到鸡爪熟了就可以。煮的过程可以用勺子撇去表面煮出来的浮沫。
4、鸡爪煮熟了就捞出来放到凉开水或者冰开水里冷却。这一步很重要哈，取决于鸡爪做出来是否Q弹的关键。
5、冷却好了就捞出来，沥干水分，现在是这样的状态，是不是看起来很Q弹呀。
6、然后加入蒜蓉，辣椒圈，生抽，陈醋，盐，白糖，蒜蓉辣椒酱，芝麻油，搅拌均匀
7、尽量多搅拌一会，让鸡爪吸收到所有调料的味道。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏6个小时以上，中间拿出来翻动几次，这样可以保证鸡爪更均匀的入味。
8、冷藏时间到就可以拿出来，加入香菜段还有适量的熟花生米，再次搅拌均匀就可以开吃啦。
9、好吃到舔手的蒜香拌鸡爪，可以当凉拌菜也可以当零食，真是没有谁不喜欢。
羊肉枸杞萝卜汤
羊肉+枸杞+萝卜，冬日进补之神器
用料：
1000g羊肉
600g白萝卜
800g胡萝卜
三分之一根大葱
核桃那么大小一块姜
随口味盐
随口味白胡椒
若干花椒
做法：
切羊肉
羊肉切块洗净，我用的是一块羊排，加了两根羊棒骨
去血沫
羊肉焯水去血沫后捞起沥干，去血沫后的羊肉煮出来的汤颜色是清澈不浑浊的，同时起到去膻的作用
入锅，煮
水烧开后将葱段，姜块放入锅中，之后放羊肉，大火煮开后转小火慢炖
加萝卜
萝卜滚刀切块，待羊肉焖煮90分钟左右后将萝卜放入锅中，煮大约30分钟
吃
玛格丽特
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
50克糖粉
2个咸蛋黄
做法：
黄油常温化到用刮刀可以轻易划开。
加入糖粉，切拌到无干粉状态。
咸蛋黄表面喷点朗姆酒放入烤箱150度5分钟。
咸蛋黄过筛。
拌入刚才的黄油里。
加入低筋面粉和玉米淀粉过筛。
成光滑的面团。
分成一个10克的小球，用手指按压一下，边缘自然开裂。
烤箱170度预热10分钟，放入烤箱170度烤20分钟，完成！！
咖喱洋葱戚风蛋糕
好像还从来没试过咸味的戚风。一见到这个咖喱洋葱戚风，立即就长了草。
原想着是把那剩下的咖喱块用掉，没想到，它居然可以有咖喱粉和咖喱块的两种做法。想想咖喱块需要被融化，在这个风雨大作的日子，哪怕只是多一步，好像都没什么心情。那就来个咖喱粉版的好了。
想不明白，为什么要先将三分之一的粉拌进炒好的洋葱里？直接将洋葱拌进调好的面糊里有什么不妥吗？没感觉有什么不妥。对于犯了懒劲儿的懒人而言，能省一步是一步，洋葱炒好就行了。
偷了懒的咖喱洋葱戚风看起来好像也没什么太大的毛病。虽然调小了原配方的火力，但还是有那么两道小裂缝。
咖喱味的戚风，甜辣口。。。。
用料：
2个鸡蛋
20克细砂糖
1克盐
33毫升玉米油
33毫升水
33克低筋面粉
2大勺咖喱粉
26克洋葱
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
用料：鸡蛋2个，细砂糖20克，盐1克，玉米油33毫升，水33毫升，低筋粉33克，咖喱粉2大勺，洋葱26克，盐少许，黑胡椒碎少许
洋葱洗净切碎末
锅中放少许油，倒入洋葱煸炒出香味，加盐，黑胡椒碎拌匀，备用。
将6克糖，盐倒入蛋黄中，搅拌均匀。
加入油和水，
搅拌均匀
咖喱粉与面粉混合，筛入蛋黄液中，以不规则方向拌成均匀面糊。
倒入炒好的洋葱，
拌匀，备用。
蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
成带小弯勾的九分发状态。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，
拌匀。
倒回蛋白中，
拌成均匀面糊。
倒入6寸活底圆模，
震平表面，磕出大泡。
放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约40分钟。
出炉后立即倒扣。
彻底冷却后翻面。
脱模，
切块食用。
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕
#堡尔美克抹茶鲜花蛋糕#第一次看到这个蛋糕就超级喜欢，可以连杯子一起吃的蛋糕，然后尽情的发挥你的想象玩出各种花样。抹茶味的海绵杯子体搭配了杯子里的酸奶慕斯，刚好综合了一下甜腻，装饰了干花，特别美腻😁😁😁
用料：
3个鸡蛋
80克低粉
80克白砂糖
60克淡奶油
30克色拉油
15克抹茶粉
# 酸奶慕斯 #
90克原味酸奶
75克奶油奶酪
30克牛奶
30➕5克细砂糖
50克淡奶油
5克吉利丁粉
25ml冰水
做法：
堡尔美克模具每个角落都刷上黄油（黄油融化，是配方外的）
淡奶油跟色拉油混合，过筛抹茶粉，翻拌混合均匀
鸡蛋：蛋白跟蛋黄分离
蛋白分三次加入白砂糖打成：硬性发泡。如图：提起打蛋器是短而直立的尖角
加入蛋黄
打蛋器低速打两分钟，打成有点流动性的状态
低粉过筛到蛋糊里，翻拌混合均匀
把抹茶糊，倒入面糊里，翻拌混合均匀
倒入模具，8分满，高处震出气泡（多震几下，这样蛋糕体就没有那么多气孔）烤箱提前预热170度，烤制20-25分钟。
把事先软化的奶油奶酪➕白砂糖30g用打蛋器打至顺滑
加入酸奶混合均匀
加入牛奶混合均匀
淡奶油加入配方白砂糖5克打蛋器打发好
吉利丁粉用冰水泡开，不需要搅拌。等泡好的吉利丁粉，用热水融化至液体
趁热把吉利丁溶液倒入之前的糊里，混合均匀，
蛋糕体烤好倒扣，震几下脱模，等凉了倒入酸奶慕斯，七分满，冷藏3-4小时（我放在盘子里保鲜膜包住过夜）
可以凭自己想象，加入各种水果，干花，麦片，巧克力，都是很美腻的
我用干花装饰哦
切面也很漂亮哦
弹力芝麻花生酱粑粑
云南人把饼叫做“粑粑”，哈哈哈，不要见怪。馅其实可以换很多，比如豆沙，蜜豆啥的，咸的也可以。
用料：
300克面粉
5克酵母
20克（按口味调整）白糖
微微量，大约5克盐
350克芝麻花生酱
50克炼乳
2个（没有的话重量换水或者牛奶）鸡蛋
200克（没有可换水）牛奶
适量大概30℃温水
做法：
皮：酵母倒入温水35℃温水放置一分钟，跟牛奶、糖一起倒入面粉（不够加温水），搅拌棉絮状后揉成三光面团，放置温暖处发酵一个小时至两倍大。
馅：花生芝麻酱与炼乳搅和一起

揉面排气，大概揉10分钟，擀面杖擀成厚皮，懒得的话就搓成长条用刀切成小计子包，一样。
拿吃饭碗按压模后像包包子一样包入馅，压扁，稍微擀均匀（大概1CM厚），裹上点点面粉（可以烤出虎皮感觉），此处忘了拍照，下次补。
上平底锅，全程小火加盖子烙饼，一面有虎皮就可以翻面，一个饼大约一分半钟（根据饼大小厚薄）
饼胚长这样，视频居然只能看到一半，汗！
出锅
弹牙麦香！
不错吧
弹弹弹！
上海罗宋汤（番茄浓汤）
老爸有几道保留菜单，其中就有一道罗宋汤（上海很多人叫“浓汤”。）上海有几个有名的老牌西餐馆，父母辈年轻时谈恋爱会去小资一番。老爸就和我说过“红房子西餐馆”，不知道这道罗宋汤是不是老爸那会儿品西餐后的作品呢。😊
用料：
1  个西红柿  
适量番茄酱  
1-2 个土豆 
1 个洋葱   
4-5 勺牛奶 
1 片黄油
适量盐
0.5-1 个卷心菜
260 克牛肉
1 根红肠
适量生粉
做法：
准备工作：牛肉与生姜片焯水切小块备用。洋葱切片，番茄切片，土豆切块。黄油切小片。
热锅，黄油下锅，爆炒洋葱至香味溢出。
将番茄倒入锅中炒出茄汁，番茄变软。
番茄炒出了汁水。
倒入一些番茄酱一起翻匀，关火。
焯完水的牛肉倒入汤锅。
土豆块，炒完的番茄酱一起倒入汤锅。放适量水开始烧。
上海经典红肠切片或切丝备用。卷心菜切丝备用。
汤煮到土豆酥软后放入卷心菜及红肠。继续煮开。直到卷心菜煮酥后小火炖着，按口味放入适量牛奶，一点点酱油，盐调味。如果汤色泽不够可以再发一点番茄酱。如果汤太稀薄，可以放一点点生粉水调匀后倒入，让汤更浓稠。
罗宋汤纯过饭就超级好吃，懒人晚餐✅！
色泽和香味都很开胃！
吐司灯盏披萨
消耗吃不完的吐司，别嫌弃下次补图🥳很快的

我来补图啦❗说很快是不是很快呢😜❗
2020.5.10,今天还是个母亲节，随便㊗所有母亲，节日快乐，青春永驻，貌美如花🌸🌸🌸❗❗❗😘😘😘🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
6片吐司
3个圣女果
1根香蕉🍌
适量玉米粒
适量嫩豌豆
1片/跟培根/火腿肠
2根小葱叶
适量马苏里拉芝士碎
适量罗勒碎（可不加）
1个杯子蛋糕模具
6个杯子蛋糕纸托
做法：
烤箱150度上下火预热，将纸托放入模具上
食材合影（昨天培根吃完了这次就用了火腿肠）
食材处理洗干净，香蕉去皮切小块，培根切小片（火腿肠切小丁），葱切碎，圣女果对半切开
吐司四边斜切，中间留白不切断，整理好放入模具中👇
单手操作还是有点困难的，见谅拍的不好，应该能看懂的哈🤭
依次放入少许芝士碎，香蕉块，豌豆粒，玉米粒，培根/火腿肠，再铺满芝士碎，插入圣女果露出一半，撒上葱花，罗勒碎即可（时间受限视频速度比较快，请见谅）
入烤箱150度12-15分钟左右
烤箱脾性有差异，注意上色不要烤糊了，如果吐司起焦，但芝士还没融化变黄，可以在上面盖一张锡纸再烤
酥脆香香哒~😘
桂圆炒螺花
用料：
250克海螺
200克桂圆
20克植物油
5克大葱
5克姜
2克盐
2克味精
5克料酒
豌豆5克淀粉
做法：
活海螺肉洗净，剞深十字花刀，切成1。5厘米的方丁，放热植物油中促出2。滑勺内加底油，放入葱姜末烹香，即加入桂圆肉煸炒，随加盐、味精和少许高汤，加入海螺花，用水淀粉勾稀芡，淋明油即成
制作提示
龙眼肉就是桂圆肉
豌豆荚奶油意面
非常简单的一道主食奶油意面的变身，特殊时期食材有限，家里豌豆荚好春笋特别多，混在一起做一份意面给家属带去，宽意面口感会更硬一些，即使再次加热也还蛮好吃的，有面的口感，不容易坨掉。
用料：
100g意面
50g豌豆荚
100g春笋
50g火腿片
少许大蒜头
没有就用120g牛奶代替淡奶油20g+高汤100g
15ml白葡萄酒
5g细砂糖
适量黑胡椒、海盐
做法：
豌豆荚是这个玩意儿 面里我切成丝了 不太看得出 切成丝容易炒熟 豌豆荚洗干净 把两头的茎撕掉 切成丝备用。
细长的这种是春笋，矮胖那是冬笋。春笋口感不像冬笋那么涩。春笋去皮洗干净，切长条丝。
火腿也切丝备用，锅里倒入多一点的水，放入意面，这里的意面用你喜欢的品种就好，不管长的短的宽的扁的，照着包装上要求的时间煮，我的建议是细的5分钟，宽的7分钟，程度就是咬下去没有全部煮熟，里面还有一点夹生，因为后面还要炒呢。煮好捞出沥干水备用。
锅里放入适量的油，然后放入大蒜头末爆香，再放入笋丝、豌豆荚丝、火腿丝翻炒均匀，接着加入淡奶油+牛肉高汤（没有全部换成牛奶也可以的），然后加入糖，放入意面，煮开，汤汁开始变浓稠，这时候加入少许盐和黑胡椒调味，搅拌均匀，淋上白葡萄酒即可出锅。⚠️tips：没有白葡萄酒可以选择不加，或者用清酒代替也可以，为了增香而已。
开吃！
西红柿长豆角
用料：
1把长豆角
1个大的西红柿
1-2瓣蒜
耗油
生抽
盐
做法：
热锅倒油，油温5成热，放入蒜末爆香，放西红柿，加盐，耗油，生抽翻炒。
西红柿炒软，放入切好的豆角，翻炒均匀，加水盖锅盖，焖2分钟，翻炒均匀，豆角变软，出锅。
热狗面包
我家神兽点名要吃的热狗面包，B站无意间看到的配方，试着做了一下，还挺好吃的，原方子放了面包改良剂2克，我没放，就不在配方里写了。。
用料：
300克高筋面粉
50克细砂糖
8克奶粉
10克鲜酵母
75克牛奶
2个110克鸡蛋
15克炼乳
4克盐
25克黄油
3根玉米脆皮肠
2根火腿肠
5小包番茄酱
适量沙拉酱
适量妙可蓝多芝士
做法：
提前一天和面。。把除了盐，酵母，黄油的材料：高筋面粉，细砂糖，奶粉，牛奶，鸡蛋，炼乳，倒进和面盆，用刮刀搅成团即可，不用揉它，因为太粘手了。。带桶是84
9克，桶重293克，面团重量547.9克。。面团桶盖盖放入冰箱冷藏一晚。。
第二天从冰箱拿出来面团，酵母加一丢丢温水化开，加入面团，开始疯狂的揉面，面团很粘手，没关系，配合刮板揉就行了，我一个人操作，就没拍照，粘到怀疑人生，根本没有手去碰手机，出粗膜之后加入黄油和盐，继续揉面，这个时候已经不怎么粘手了，出手套膜之后，把面团放回盆里，盖盖放入烤箱30°发酵一小时，记得放一碗热水在旁边哦。。

取出面团排气，整形，然后放香肠，盖保鲜膜进烤箱继续发酵，35°发酵30分钟，依然不要忘了放一碗热水在烤盘下面哦。。

每个面团80克，我的配方刚好做了7个，因为我的烤盘只能放下6个，最后一个我是单独烤的。。烤出来面包110克左右。。

因为二次发酵，香肠被顶起来了，把香肠往面包里按一按，面包表面喷水，放一些芝士碎，然后挤番茄酱，沙拉酱。。

烤箱提前180°预热，180°烤17分钟即可。。
这个单独烤的，因为烤箱上面烤了一盘，温度一直在呢，这个烤了17分钟有点过了，颜色黑了点，不过味道也还好，起码没糊掉。。
因为温度计是后来放进去的，温度不对哈！
温度计温度持续升高中。。
美味出炉。。
儿子说很好吃，点赞10086+。。不爱吃面包的老公也吃了两个。。所以记录一下配方，方便以后继续做。。
蒸黄鱼鲞
用料：
克黄鱼鲞
葱
姜
小米辣
做法：
葱姜切丝，小米辣切段
黄鱼鲞装盘放入蒸锅，将葱姜辣椒放着鱼上面，水开蒸10分钟左右即可
甜菜树莓冻芝士蛋糕
芝士蛋糕是我做得最多的甜点了，以前做芝士蛋糕都要一步步搅打奶酪和各种材料等步骤，后来我发现歪果仁美食博主的视频里直接把所有材料都放到破壁料理机中打匀，这就大大缩短了制作的时间而且还特别省事，所以我今天也效仿，使用飞利浦高速破壁料理机打匀材料，果然效率提升不少。这款高速破壁料理机有着2000瓦的高功率，支持每分钟高达45000转的转速，在最短时间内轻松破壁精致萃取精华，让营养释放更彻底。独特4d旋涡扰流技术快速形成猛烈高速旋涡让食材循环撞击和碾压搅拌出细腻口感，释放食材97%的营养成分。奶油奶酪和蔬果食材经过高速搅拌能打得特别细腻均匀，不会有颗粒感，效果好的同时也快手。
甜菜是对健康很有益的养生食物，甜菜根中的「甜菜红素」(Betacyanin)色素，是具抗癌性的极佳抗氧化剂，被誉为“生命之根”。加上那美丽的颜色，还需要我多说嘛！买到了新鲜的树莓也一起加入增加风味，即将到来的情人节来做一道美丽的甜菜树莓芝士蛋糕装点餐桌吧。
用料：
一台飞利浦高速破壁料理机
80克消化饼干
40克黄油
220克奶油奶酪
180克淡奶油
50克酸奶
15克柠檬汁
40克细砂糖
10克吉利丁
100克甜菜
100克树莓
做法：
所有食材称量准备好。
先来制作饼干底：消化饼干掰碎放密封袋里用擀面杖擀碎，加入融化的黄油拌匀。
倒入六寸活底模具里用勺子背仔细压紧实，放冰箱冷藏备用。
吉利丁片用水泡软后倒掉重新加入3大勺热水，搅拌一下融化成液态。
甜菜切块，和树莓一起放进飞利浦高速破壁料理机中两三秒搅打成果泥状。
料理杯中一次性放入奶油奶酪，吉利丁液，酸奶，柠檬汁和白砂糖。
启动飞利浦高速破壁料理机由低速转高速搅打1-2分钟，这时候的甜菜奶酪糊已经非常细腻顺滑了。
淡奶油加10G白砂糖打发至6分状态有纹路出现即可。
甜菜奶酪糊倒入淡奶油中用刮刀翻拌均匀。
倒入模具中，放冰箱冷藏8小时以上至凝固。
等待冷藏的过程，来做一杯甜菜果蔬smoothie吧:甜菜，香蕉，草莓切块，和羽衣甘蓝一起放进飞利浦高速破壁料理机，加半杯水，启动果蔬功能。
一分钟后一杯香甜的smoothie就完成了。
冷藏好的蛋糕用吹风机吹一下模具边缘脱模。用白巧克力和淡奶油隔热水加热，调成白巧甘纳许，沿蛋糕边缘做一圈淋面。
最后按自己喜好装饰一下表面即可。
粉嫩粉嫩的蛋糕，看着心情都棒棒哒。
烤鸡
妹妹家吃过忘不了！好吃的不要不要啊！
用料：
一只鸡
适量盐
适量花椒
做法：
洗干净！沥干水分！
盐和花椒炒一下，抹！腌2-3个小时，让鸡入味！（腌一晚上更好）
200度50-60分钟！
成了！
木须肉
宜食 推荐150g/天 ≈  1小盘
黄花菜含有丰富的钙元素、磷元素、镁元素、钾元素和蛋白质、18种人体必需氨基酸，能有效地补充痛风性肾病患者流失的钙元素、磷元素和蛋白质，改变酸性体质，促进尿酸的排泄，对缓解痛风症状非常有益。
用料：
20g黄花菜
20g木耳
2个鸡蛋
适量油、盐、葱
做法：
黄花菜洗净、切段。
鸡蛋打散，妙好盛出备用。
锅留底油，炝葱丝，放黄花菜、木耳煸炒至将熟。
放鸡蛋、盐，炒匀即可。
杏仁曲奇饼干
用料：
200克低筋面粉
40克牛奶
50克细砂糖
160克黄油
2克盐
40克杏仁粉（没有总是有点不完美）
做法：
黄油室温软化后，可以手指轻易戳出洞洞来！用打蛋器打发黄油至发白有光泽加入白沙糖，加入牛奶、盐、面粉要过筛，所有材料混合后，裱花做造型
做自己喜欢的造型
上下火170度    15分钟
观察颜色
完美出炉
奶白汤
天气渐渐寒冷，喝汤的季节来啦！不喜欢鸡精、味精的味道，又没功夫天天熬高汤，看了看各位厨友的，貌似我这种熬法是独一份儿，加上朋友也问我熬汤的方法，索性写个菜谱，我的第一个菜谱，为了即能偷懒又能享受美味和营养想出来哒😄
用料：
一个鸡架
一个猪棒骨
适量猪肉皮
适量葱姜蒜
做法：
鸡架、猪棒骨、猪肉皮收拾干净，用凉水泡净血水，葱姜蒜切好。
冷水下锅，煮出血沫。
捞出，用温水冲洗干净。
砂锅放水烧开，放入所有食材，水量没过食材就好，开锅后小火炖一小时左右。
煮好后将骨头和肉皮分别挑出，高汤用面粉筛过滤掉骨头渣，肉皮加少量高汤用料理机打碎。
大碗是煮好的高汤，小碗是打碎的肉皮。
神奇的时刻来啦！将两个碗倒回砂锅，搅拌均匀煮开，牛奶一样的奶白汤就做好了。
倒入干净无水的盒子晾凉放冰箱冷冻。也可以用冰格或者蛋糕模。
冻的不太硬的时候分成小块儿，装入保鲜袋冻冰箱里，随用随取。
这是我用一块儿高汤加水做的紫菜汤，依然是奶白汤呦。
葱煎土豆
用料：
小土豆
葱花
孜然粉
椒盐粉
做法：
食材小土豆
土豆洗净放锅里蒸十五分钟
切好葱花备用
把土豆轻轻压扁，热锅冷油少量煎至二面金黄。洒上孜然粉.椒盐粉就可开吃咯
抹茶蛋糕卷
根据文怡姐姐的方子修改成自己的口味。文怡的方子是30*40的烤盘，我们家的烤盘大概是30*30，所以减量了。另外，我不太喜欢太甜的蛋糕，所以细砂糖的量有所减少。大家根据自己的口味加减哦。
用料：
50g马斯卡彭芝士
3个鸡蛋
10g(配蛋黄用)细砂糖
25（配蛋白用）细砂糖
30g低筋面粉
6g抹茶粉
30g黄油
50g鲜奶油
12g（配鲜奶油用）细砂糖
做法：
将蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入细砂糖打至粘稠，颜色略发白
用电动打蛋器打蛋白，在打的过程中，分三次加入细砂糖，直到把蛋白打发。将打蛋器拿起时，能形成
尖角的状态即可。
捞起一小块蛋白放入之前打好的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。然后，再将它倒入剩余的大部分蛋
白中，用橡皮刮刀快速的将蛋黄糊和蛋白翻拌均匀。
将低筋面粉和抹茶粉混合后筛入拌好的蛋糊中，并用橡皮刮刀翻拌均匀，至到看不见结块的干粉为止。
将黄油放入碗中，隔热水融化后，取一小块面糊放入融化的黄油中，用橡皮刮刀拌匀。拌匀后，将这碗
黄油和面糊的混合物，倒入剩余的大部分面糊中，并快速的翻拌均匀。
将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面，并轻轻震动一下烤盘，让面糊内多余的空气排出。
放入预热好的烤箱中，以180度上下火，烘烤15分钟即可。烤好后，将蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，晾1-2分钟后，将蛋糕片倒扣在案板上，小心的撕下烘焙纸。
芝士奶油馅的做法：

在鲜奶油中加入细砂糖，打至粘稠，顺滑，提起后基本不从打蛋器上滴落的程度。
将室温软化的马斯卡朋芝士搅拌至顺滑，再将打好的鲜奶油倒入马斯卡朋芝士中，搅拌均匀，这样芝士奶油馅就做好了。（如果没有马斯卡彭芝士，可以用奶油奶酪替代，味道更浓）
蛋糕卷做法：

在卷蛋糕卷时，我们将蛋糕片烘烤时的表层做底，把芝士奶油馅均匀的涂抹在蛋糕片上，蛋糕片的四周可以不用涂或者少涂。
用烘焙油纸包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏半小时使其定型，半小时后就可以去除切块食用了。
澳洲安格斯牛肉汉堡
2020年，让所有人都为之恐慌的一年，随着疫情的蔓延，有家可宅的我，还是觉得非常幸福的，感恩我们伟大祖国，感谢有家人的陪伴。
用料：
3块澳洲安格斯牛肉饼
3片芝士片
适量蔬菜
1个西红柿
1粒黄油粒
适量盐
适量黑胡椒
3片培根
3个汉堡面包
少许油
自选配菜
做法：
先将牛肉饼解冻，准备好所需食材。
待锅子热后，在平底锅中放入少许油，将牛肉饼放入，撒上盐和胡椒，一面煎1分钟左右。
放入黄油粒，这样会更香，反面再煎1分钟，记得加盐和胡椒哦，不然会没味道。
在煎好的牛肉饼上放芝士片，进烤箱烤制5分钟，烤制预热200度，上下火。
在这个时间空档中，将汉堡面包放在平底锅中煎1分钟左右，起到面包加热。
烤好的牛肉饼出炉啦，接着放上我们喜欢的配菜，蔬菜，西红柿片，培根。
美味的安格斯牛肉汉堡🍔完成啦。
个人感觉这个熟度刚刚好，吃口嫩，还有汁水。
外婆菜焖豆腐
外婆菜香辣开胃 加上豆腐口感软滑是一道很开胃的菜
用料：
外婆菜
瘦肉
南豆腐
干红椒
小葱
蒜
蚝油
白糖
料酒
生抽
做法：
瘦肉剁成肉末，南豆腐切块后放入烧开的热水中焯一下捞出。蒜拍碎，葱和红椒切小段，外婆菜是买了开袋即食倒在碗里备用即可。
锅热后倒油，油热后放入蒜爆香，然后倒入肉末和少许料酒翻炒均匀后再倒入外婆菜炒出香味后倒入豆腐翻炒几下，然后加入少许生抽、蚝油，一点点的白糖后加半碗水拌匀待水沸腾后改上锅盖焖煮五~七分钟即可装盘。装盘后加上点缀的红椒和小葱即可
粉丝蒸肉饼
用料：
500克雪花肉
200克粉丝
适量生抽
适量葱白
适量葱花
适量高汤
适量嫩肉粉
做法：
猪身上的雪花肉剁碎，放适量的生抽、嫩肉粉，葱白、粉丝用开水烫软，剁碎，搅拌均匀，加入高汤大火蒸熟即可，口味不重的不需要下盐，有生抽就够，起锅在撒上葱花就可以吃了
红烧鲈鱼
用料：
鲈鱼
花椒
大料
葱
姜
蒜
豆豉
小茴香
盐
汤
绍酒
烤熟的松子仁
胡椒粉
做法：
鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净
在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒
锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄
放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味
鱼捞出控去多余的油份
放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许
加入醋、酱油适量、烹出香味
加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子
昂刺豆腐浓汤
营养又美味，加了早上的大半碗豆浆。
用料：
1条昂刺鱼
一碗豆浆
一盒嫩豆腐
五片生姜
两段大葱
一小盖料酒
少许盐
少许香菜
做法：
葱姜放油锅爆香放入鱼稍微煎下倒入水烧开；
然后加入豆腐烧开，再倒入豆浆小火煮二十分钟后加盐调味，大火开后关火加入香菜点缀。
紫苏黄瓜
湖南朋友来家里做过一次，念念不忘
用料：
2根黄瓜
100g紫苏
3瓣蒜
2根小米辣
2勺生抽
1勺蚝油
2克盐
3克糖
做法：
黄瓜切片，要比平时切的厚一点，紫苏洗干净切成小块，蒜切末，小米辣切小粒
锅里热油，比平时多一些
油6-7成热，倒入黄瓜煎黄瓜，2-3分钟左右
倒入蒜末和小米辣翻炒均匀，黄瓜要煎至微微发软
倒入紫苏，然后开始调味，放入生抽，蚝油，糖和盐，翻炒均匀即可
一道素菜也可以很下饭
青汁五谷班戟
三里人家青汁又称大麦若叶粉，是属五谷类。TA可以调理人体酸性体质，胃肠，便秘，减肥，养肝护肝，解酒等等功效。青汁的作用是让身体达到平衡的状态，含有丰富的食物纤维及多种维生素，微量元素，氨基酸等，不会使瘦的人更瘦的哈。
用料：
一包3克青汁
50克底筋面粉
10克玉米淀粉
30克细砂糖
一个鸡蛋
20克食用油
适量芋泥
100克纯牛奶
做法：
将准备好的底筋面粉，玉米淀粉，白糖，牛奶，青汁，食用油倒在一个盆子里拌匀。
将拌好的玉米油用筛子过滤一片。
将平底锅预热，再倒一勺面糊摊开成为一张饼皮。
把一张一张的饼皮摊好，待凉了放冰箱冷藏一小时让皮更劲道。
饼皮上放芋泥，喜欢水果的可以加水果，然后再将整张饼皮抱起来就成了一个青汁五谷班戟。
奶油蘑菇培根意面
做法🍴
1 先将意面煮熟备用（时间可参考说明）
2 锅中炼化黄油
3 放入蒜末和培根翻炒
4 出蒜香味后放蘑菇翻炒
5 炒熟后倒入纯牛奶
6 下入煮好的意面🍝，加入适量盐
7 煮至汤汁收没（不用盖锅盖）
8 出锅装盘 喜欢黑胡椒的也可以撒上黑胡椒
9 根据自己口味喜欢番茄酱的也可以加番茄酱吃
用料：
1份意大利面
4片培根
做法：
食材：
 🍝意面、🍄蘑菇、🥓培根、蒜末、🥛纯牛奶、黄油.

做法🍴
1 先将意面煮熟备用（时间可参考说明）
2 锅中炼化黄油
3 放入蒜末和培根翻炒
4 出蒜香味后放蘑菇翻炒
5 炒熟后倒入纯牛奶
6 下入煮好的意面🍝，加入适量盐
7 煮至汤汁收没（不用盖锅盖）
8 出锅装盘 喜欢黑胡椒的也可以撒上黑胡椒
9 根据自己口味喜欢番茄酱的也可以加番茄酱吃
糖桂花
用料：
桂花
麦芽糖/白糖
做法：
将新鲜桂花风干，即成干桂花（我的这个没有完全干透，赶着交作业，所以还差点火候）。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘
掏起，沥干水份
加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜜蜂来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂淹浸就可以了，这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉）
麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了
上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用
鸭肉两食（土豆紫苏焖鸭、干煸鸭）
不认识B0SS时我只知紫苏鸡好味而已
用料：
适量鸭肉
适量紫苏
适量土豆
适量料酒
适量姜
适量姜
适量盐
适量酱油
做法：
鸭洗净砍块（很多时可买时叫帮砍好）
拍扁姜
放入备好的开水
并倒入鸭拌匀灼水
灼透
捞起
灼好后
爆炒姜
加入酒
酱油
盐
爆炒均匀
加入水
至与鸭平或超过鸭高的位
盖好盖大火焖20-30分钟
趁着焖备其它，土豆去皮切任意形状
放小量油爆炒
要快速不停炒至金黄
加入与土豆平的水大火煮约15分钟
20-30分钟后鸭肉水收半，调小火继续焖
为焖土豆转砂煲继续小火
一分为二
将另一半鸭及汁倒入快收水土豆锅里
继续小火约20-30分钟
备好紫苏
此时另一半鸭焖至全程时约有50分钟左右可开始大火收汁
干煸鸭肉出锅，喜欢辣味可收汁前加入
土豆加入鸭焖至粉糯
加入紫苏，大火翻炒均匀并收汁
出锅
😋
卷心菜炒面
冬季的卷心菜是最美味的了，用来炒面最适宜了，不仅能吃到应季蔬菜的美味还能品味面条的劲道
用料：
一大片包菜
四两水面
适量香菜
一大匙生抽
一大匙素蚝油
适量盐
两大匙红辣椒油
半小匙醋
一小匙糖
半小匙花椒油
适量胡椒面
适量花椒面
一大匙香油
1/4个洋葱（不吃可不加）
1瓣蒜（不吃可不加）
一小匙姜泥
两大匙水
做法：
1.卷心菜切条，芦笋取比较嫩的尖头部分，胡萝卜切丝，四两水面备用
2.碗里加入生抽一大匙，水两大匙，花椒油、醋半小匙，素蚝油、姜泥、糖一小匙，红辣油两小匙，海盐适量全部拌匀
3.锅里水烧沸腾，下入水面煮硬一点，中间个小白心就捞起，迅速加点香油拌匀分离
另起锅烧热，加入菜籽油，倒入切好的蔬菜快速翻炒断生后加入面条翻炒，然后加入调好的酱汁，期间用筷子不停的搅拌，拌匀后关火撒点胡椒面和花椒面，少许香菜。
凉拌豆芽
用料：
适量豆芽
1勺香油
适量盐
三瓣瓣蒜
1勺生抽
适量糖
1勺蚝油
适量辣椒
做法：
辣椒，蒜切碎备用
豆芽洗净，煮熟，晾凉，晾凉的这个过程我们就开始准备调料
将调好的调料放入晾凉的豆芽里，戴上一次性手套给他抓几下，没有手套可以用筷子，摆盘！
刚上桌就被吃光光啦……
周末减脂餐：杏鲍菇"排骨"&五彩藜麦饭团
跟我一起越吃越瘦～
热量：468kcal
蛋白质：33g
脂肪：13.8g
碳水化合物：55.6g
用料：
150克杏鲍菇
100克牛肉
150克生菜
15克藜麦
30克糯米
2克干香菇
1只小香肠
各10克洋葱、小葱
10克油
各5ml生抽、料酒
10-15ml照烧汁
各2克淀粉、盐
各1克黑胡椒、综合调味料
做法：
①糯米&藜麦提前泡1-2小时
②碗里加水没过米大约1cm
③上锅蒸25分钟左右 有时间再焖5-10分钟
煮饭的时候就可以处理菜和肉了
牛肉我买的时候就让店家帮我碾成肉泥了
用生抽5ml 淀粉2g 黑胡椒1g 料酒5ml 搅拌均匀 腌渍15分钟
①杏鲍菇对半切 再切成4等份
②葱、洋葱、泡发好的干香菇、小香肠分别切碎
③生菜摘洗干净沥干水备用
把腌渍好的牛肉卷在杏鲍菇上 
每一个面都卷到 按压到薄厚均匀
热锅倒3g油倒生菜 炒软之后加1小勺盐 
翻炒均匀出锅盛盘备用
①热锅倒5g油
②油热之后码上肉卷 中小火煎20秒左右
③变色后马上换下一个面（一共三个面）
④接着倒入10-15ml的照烧汁(没有就用5ml生抽+5ml蚝油+3g蜂蜜代替）让肉卷都裹上酱汁
⑤最后倒入30-40g热水 烧4-5分钟 
①把肉卷码在盛好生菜的盘子上
②淋上多余的酱汁
③最后撒上一些芝麻  “排骨”就做好
①重新洗锅 热锅倒2g油开始炒饭团的小料 先一会炒洋葱
②再放入香菇、香肠、葱花翻炒1分钟
③加入煮好的藜麦糯米饭 撒上一些混合调味料、一小撮盐翻炒均匀
④搓成小饭团
椰汁西米糕
用料：
40g西米
25g细糖
20g鱼㬵粉
200ml椰浆
45g细糖
做法：
西米1⃣️倒入滚水中，关火，盖上盖子焖10分钟，2⃣️再煮2分钟焖5分钟，3⃣️再煮1分钟焖5分钟至全透明状，4⃣️冷开水或4粒冰粒冲晾、沥干，5⃣️加细糖25g拌匀分装
鱼胶粉20g加冷水80g浸泡备用，椰浆200ml加奶120ml(或水或椰浆)加糖45g煮，再加入鱼胶浆边搅拌煮融，坐冷水至28度左右装入容器。
鹅蛋戚风蛋糕
鹅蛋戚风，不是做成鹅蛋形的戚风，而是用鹅蛋做的戚风。
鹅蛋一般怎么吃？不知道，反正炒鹅蛋就不如炒鸡蛋畅销。而且，鹅蛋太大，人少就很难一次吃完。那一日，忽然就发了奇想：为什么蛋糕都是用鸡蛋做的？鹅蛋做蛋糕，会是个什么感觉？那几个鹅蛋，就这么留了下来。收拾完了香蕉苹果，就来收拾它。
鹅蛋大在哪儿？鹅蛋真不是一般的大。一个鹅蛋连壳重约157克，差不多有三个鸡蛋重。满以为会剩下一堆蛋清。然而，敲出的蛋清却只有65克，大约相当于两个鸡蛋清，应该也还能做一个六寸戚风。而蛋黄，大大的圆圆的金黄的蛋黄，竟然有71克，顿时呆住了。而一个鸡蛋黄，也不过15-20克。最后，只好剩下了半个多蛋黄，用来干什么呢？慢慢去想。
按照君之的方子去做，鹅蛋的蛋清，好像也还是比较容易打发的，但会不会容易消泡呢？这个好像不太好猜测。只是，同样分量的蛋清，打发出来好像不够鸡蛋体积大？
调好了面糊，进了烤箱，结果很快出来。蛋糕有点塌，是因为鹅蛋呢？还是失手了？天知道，下次再试试？
用料：
65克鹅蛋清
30克鹅蛋黄
36克细砂糖
35克低筋面粉
16克玉米油
16克牛奶
做法：
用料：鹅蛋清65克，鹅蛋黄30克，白砂糖36克，低筋粉35克，玉米油16克，牛奶16克
将鹅蛋分离蛋清蛋黄。
取30克蛋黄，加入12克白砂糖，搅拌均匀。
加入牛奶和油，
搅拌均匀。
筛入低筋粉，
以不规则方向拌匀。
鹅蛋清搅打成粗泡，将剩下的白砂糖分三次加入搅打，
成带小弯勾的九分发状态。
取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中，
拌匀。
倒回蛋白中，
拌成均匀面糊。
倒入六寸活底模中，震平表面，磕出大泡。
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约45分钟左右。
出炉后立即倒扣，晾凉。
冷却后翻面，
脱模，
切块。
朗姆酒可可戚风
朗姆酒和可可的搭配，既包容又冲突，配合葡萄干和戚风本身的绵软，口感很丰富。是属于成人版的都市甜品。用料适合17寸中空模具。
用料：
蛋黄糊
4个蛋黄
30ml玉米油
55ml温牛奶
40g葡萄干
65g低筋面粉
10g可可粉
5ml朗姆酒
适量朗姆酒（浸泡）
蛋白糊
4个蛋白
60g蔗糖
几滴柠檬汁
做法：
葡萄干用朗姆酒浸泡10分钟以上，沥水后切小块
蛋黄蛋白分离，蛋白入冰箱冷冻十分钟出现薄冰
蛋黄分别加入玉米油，温牛奶，朗姆酒，每加一次搅拌均匀
加入葡萄干小块切拌后，筛入混合好的低筋面粉和可可粉，切拌到没有干粉未知，烤箱预热180度
蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加糖打发到偏硬性发泡。
1/3蛋白糊与蛋黄糊混合切拌，均匀后再将混合糊倒入蛋白糊中以J字切拌。混合均匀后倒入模具内送入烤箱
拷完在桌上震出热气，倒扣瓶子冷却，冷却后脱模放入保鲜袋并放冰箱冷藏，冷藏至少一夜口感更棒
潮汕甜粿
潮汕人过年必吃的小吃之一
用料：
1250克糯米粉
750克白砂糖
适量水
一调羹调和油
做法：
用一点冷水吧白砂糖搅一搅融化，然后加入糯米粉全部搅在一起后和成软趴趴的但是不是液态哦，多和一会。不锈钢盘子洗净擦干，摸薄薄的一层调和油，把刚才搅好的材料倒进来，表面整理平整后再摸一层调和油就可以上锅蒸了
蒸的时候必须大火，30分钟后，出锅。冷却后可以切块放冰箱冷藏就好，吃的时候拿一块切一片一片的，拿一个碗一个鸡蛋打散，一片一片粘上蛋液下油锅煎一下就可以享用了
啊～你也来一口吧
高三便当生活
记录我高三在家自己一个人带去学校的各种便当〜高考加油
用料：
各种可以买到的
做法：
慢慢的细心和放松来烹饪 把所有学习生活遇到色不愉快煮成一锅 统统吃掉！
糖水黄桃
不容错过的黄桃季来了！一碗糖水黄桃勾起满满的儿时记忆！
用料：
600克黄桃肉
100克冰糖
做法：
黄桃洗干净去皮。
切块。
放入冰糖，上水烧开的蒸锅。
大火蒸二十五分钟即可，完全冷却，装入消毒过的器皿，密封入冰箱冷藏一晚即可享用！
草莓炒年糕🍓（甜品）
外焦里嫩的年糕，带着草莓的酸甜，呼呼呼，好喜欢💛
用料：
年糕
草莓
白糖
油
做法：
材料超级简单：年糕一包（长长的和扁扁的都可以）、草莓一份、白糖
年糕用温水泡半个小时（炒的时候容易变软）
加点盐泡一泡草莓，洗净
去蒂切半
锅中加少量油（中小火）
加白糖炒几秒（不需要熬糖色！！）
加入年糕，中小火煎
两面煎的有点黄，有点酥，用筷子挨个试一试有没有软
年糕都变软了，外皮酥脆了加入草莓
加入一点水怡（也可以加点蜂蜜啊、白糖呀都可以，自己感受一下甜味，看看是否适合你）
出锅😄
凉拌笋丝
用料：
根莴笋
勺干辣椒段，蒜末，白芝麻
克白糖一点，酱油一勺，盐，鸡精，味精
做法：
笋去皮切丝，加盐腌5分钟，然后用清水洗下盐份，捞出控水，加所有调料，
油烧热后趁热浇在辣椒段芝麻蒜末上，再放到笋丝里拌匀
一锅炖鱼段
天热就是图省事，一锅炖了，但是很好吃
用料：
2勺料酒
适量盐
1根大葱
3片姜
3勺生抽
1块豆腐
适量普通面粉
半把金针菇
3瓣蒜瓣
半颗毛白菜
做法：
鱼里放料酒，盐，葱，姜腌制20分钟
所需食材
鱼粘面粉，再煎，不粘锅，而且炖的时候汤浓
翻面继续煎至金黄
放生抽，醋，胡椒粉，再把葱，小米椒放进去爆香
加满过鱼的水
大火烧开，小火炖十五分钟
先放毛白菜
三分钟后放豆腐
三分钟后放金针菇
差不多了
盛汤碗里，没香菜，撒了一些小葱
红葱头蒸鸡
在清远吃过后念念不忘的一道菜！我决定下次用走地鸡腿来做！葱油的味道调得刚刚好！
用料：
4一5大个红葱头
1只鸡
适量麻油
2茶匙淀粉
2汤匙生抽
1茶匙糖
4片姜
1茶匙盐
1汤匙老抽
1茶匙鸡粉
1根葱
适量胡椒粉
适量料酒
做法：
鸡切块，加入盐1茶匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙，酒1汤匙，姜片4片腌20分钟！
蒸前再下2茶匙淀粉拌均匀！锅里大火烧开水后入锅蒸20分钟。（我家炉火小，你家大火就15分钟）。反正鸡不要蒸老了！
调一碗汁，生抽2汤匙，老抽1汤匙，麻油1汤匙，拌匀，再放入葱花。
红葱头切小块，下多一点油，热油爆香。
淋到调好的酱油中！
再淋到蒸好的鸡上！
红豆薏米酸奶木瓜捞
下日快手甜品，祛湿消肿，美味不长胖。
用料：
200g酸奶
150g木瓜
若干红豆（煮好）
若干薏米（煮好）
做法：
垫底铺上煮好的红豆薏米，红豆薏米煮之前要泡一夜哦，这样更容易开沙煮烂。
放入酸奶，我选的是浓稠的安慕希
摆上切好的木瓜，留一点红豆薏米装饰
巧克力杯子蛋糕
用料：
克黑巧克力                 78
53克黄油
2个鸡蛋
30克低筋面粉
30克细砂糖
做法：
黄油和巧克力隔水融化
打发鸡蛋
面粉过筛后加入打发好的鸡蛋液里
在冷却后的巧克力和黄油液体里加入些许面糊搅拌均匀
接着倒入剩下的面糊，搅拌均匀
搅拌完成后，放入冰箱冷藏半小时
180℃烤12分钟就是很棒的熔岩蛋糕，烤25分钟就是正常的杯子蛋糕
这个份量可以烤5个
酸甜的蓝莓山药
用料：
根山药
克蓝莓酱
克牛奶
克盐
做法：
水烧开后，将山药刨皮切段，蒸。
速度要快，山药表面氧化很快的！
注意戴手套！！
部分山药用勺子压成泥，并加少许牛奶，更香。
蒸熟后，筷子很容易可以插透。
好看点的用来摆魔方。不好看的用勺子压成泥 捏成团。
放冰箱冷藏，大约半小时。
淋上蓝莓酱 完工！
面包机做馒头
用料：
105克水
20克糖
3克酵母
200克面粉
做法：
全部食材放入面包桶，和面程序半小时，面团拿出来摔面团，表面光滑，再次放入面包桶里选发酵功能，我的面包机发酵功能是1:30小时，夏天我就发了半小时，看起来差不多，面团用手搓个洞，不反弹就好了，然后就整形，我就随便弄的，所以不是很美观，大家一起来试试！^
豆浆杂米鱿鱼粥
用料：
豆浆
米饭
鲜鱿鱼片
香菜
荷兰豆
姜末
盐
白胡椒粉
虾皮
做法：
豆浆倒入锅里（如果没有足够的豆浆的话，补充足够的水也成），剩的米饭倒入锅里，撒点儿燕麦片（喜欢粘稠的粥，所以每次都倒点儿麦片进去），抓一把虾皮，开中火煮煮
偶尔搅和搅和，煮到粘稠的时候
倒入切好的鲜鱿鱼片，香菜，荷兰豆，姜末，盐，白胡椒粉，搅和搅和，熟了之后盛出即可
〈黄豆芽炒肉丁〉，我喜欢吃的。欣小厨 😉
用料：
350克黄豆芽
260克猪肉
0.2根葱
2瓣蒜
2片姜
1勺料酒
1.5勺酱油
适量盐
适量鸡精
2个辣椒
做法：
黄豆芽洗净。
猪肉，切丁。
葱姜蒜，切好。
锅热油，下葱姜蒜爆锅。
下猪肉翻炒。
加入料酒，酱油。翻炒
加入黄豆芽，加入盐，鸡精。
添点水，喜欢吃辣就放点辣椒，不放也好吃。炖熟就好了。
好吃。
香蕉松饼
用料：
香蕉2根
鸡蛋
面粉
做法：
将成熟好的香蕉放到原汁机中进行研磨，汁渣混合在一起+鸡蛋+面粉搅拌均匀
将搅拌均匀的面糊用勺子一勺一勺摊在电饼铛上，蛋饼键
松松软软，香香甜甜的香蕉松饼就好了
空气炸锅版芝士热狗面包
家里没有烤箱。试试炸锅能不能做热狗吧。
用料：
1个鸡蛋
15克盐
20克糖
100克牛奶
200克高筋面粉
20克黄油
3根烤肠
50克芝士
1根葱
5克酵母
做法：
懒得和面可以用面包机。准备的材料倒入，和面。然后发面。
面团揉出空气，搓成条放入纸模中
摆上烤肠，可以放一个或半根，上面放入芝士，和葱碎，葱提前用食用油泡一下。不会糊
空气炸锅170℃15分钟。即可
香煎土豆泥
1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里；
2、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。
用料：
适量土豆
适量牛奶
做法：
1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里；


2、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。
尖椒小香鸡
鸡肉鲜嫩，口感香辣，回味无穷，一道下饭利器！
用料：
青红尖椒
盐糖鸡精
仔公鸡
泡椒
泡姜
干青花椒
老姜
蒜
料酒生抽
淀粉
做法：
半只仔公鸡去骨，将剩下的肉切丁，加入盐、料酒、酱油和生粉抓匀腌制，
青红尖椒切段，泡辣椒切段，泡姜切粒，老姜和蒜切粒。
锅内下油烧至四成热，下入鸡肉滑油盛出，
锅内留底油，下入干青花椒，稍炸下入泡姜泡辣椒姜蒜，爆炒出色出味，再下入青红尖椒和鸡肉，大火翻炒，
调入鸡精、白糖，烹入料酒，快速翻炒几下关火，淋入香油翻匀起锅装盘
热狗香肠面包半量
每次都按“辰妈快乐烘焙”的配方做，因为家里烤箱小每次都用量减半，每次都有忘记减半的，所以单独记一个半量……
用料：
200克高筋面粉
40克低筋面粉
120克水
33克糖
13克奶粉
3克干酵母
2克盐
25克蛋液
25克黄油
做法：
步骤完全按“辰妈的快乐烘焙”……
宝宝辅食-南瓜泥（4-6月可添加）
•奶粉宝宝4个多月可以开始添加辅食，建议母乳宝宝6月龄后再添加。
•开始添加最好是单一品种的泥状食物，遵循从稀到稠，从少到多的原则喂养。
•最初的目的是让宝宝接触新味道，而不是要一顿喂饱哟，一岁前的宝宝，母乳和奶粉还是不可替代的主食。
用料：
1/3只日本小南瓜
做法：
南瓜洗净，去皮去馕
切小块
蒸熟
打成细腻泥状
完成，分装
8寸汪汪队生日蛋糕
为了记录一下用了多少淡奶油
用料：
1个8寸戚风蛋糕胚
600克淡奶油
60克糖粉
适量芒果
少许蜜红豆
做法：
蛋糕胚切成三片，分别放奶油芒果夹心。
抹面，摆上汪汪队玩偶和棉花糖等各种小插件。
椰蓉脆饼干
用料：
一包16克速溶椰子粉
15ml蛋液
30克黄油
50克低粉
12克杏仁片
15克奥利奥碎
25克糖粉
做法：
黄油软化加入糖粉搅拌均匀
加入奥利奥，杏仁片，椰子粉搅拌均匀。
加入蛋液搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀。
手揉成圆球压扁，撒入椰蓉。175度15分钟
尖椒炒香干（家常版）
这几天把冰箱里的菜都吃完了，只剩这个，所以就做了这个了，嘿嘿。
用料：
N条（青椒，彩椒随便）尖椒
适量香干
几瓣蒜
适量酱油
适量盐
适量植物油
适量葱
做法：
把大蒜拍扁切碎，葱切3cm，尖椒斜切圈圈，香干洗净切条待用
锅烧热，倒入适量植物油，油热下大蒜爆香
接着放尖椒翻炒（因为椒比较难熟，所以先炒，本人不喜欢生生的）
炒尖椒至六成熟放香干
放入香干先炒几下，放葱，放盐放点酱油，继续翻炒。起锅咯！
西瓜朗姆酒
双份甜蜜的粉粉微醺
用料：
勺白朗姆酒
个西瓜
做法：
西瓜切块去籽
放入料理机加少少的水打成汁

加入白朗姆酒，再次搅打5秒
装入杯子，加点冰块更是美妙哦～
也可以在西瓜汁中直接加朗姆酒搅拌均匀喽
剁椒青葱炒鸡蛋
2017年2月13日记录女儿（11岁）自己动手炒的创新菜——剁椒青葱炒鸡蛋。
女儿受她爹影响，从小爱吃点辣，记得在2、3岁时，有一次吃川菜，被辣哭了，让她不要吃了，宝贝边哭边说：“我还要吃”。😄
用料：
适量剁椒
一段青葱
3个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
1.准备好食材，剁椒是亲友自己做的。
2.青葱，取一小段，洗净，切碎粒备用。
3.取3个鸡蛋，打入碗内，加适量盐，打散成鸡蛋液，待用。
4.锅内倒少许油，加入青葱爆香，倒入鸡蛋液，翻炒，此时加入剁椒，翻炒后即可装盘。色香味俱全的一盘剁椒青葱炒鸡蛋出锅啦！
肉松肠仔包
用料：
210克高筋面粉
12克鲜酵母
25克细砂糖
3克盐
1个蛋液
110克水
30克黄油
65克淡奶油
10根香肠
做法：
先，把除黄油外的所有材料放入厨师机，面团和至拓展阶段。
再，加入软化好、切成小块的黄油。
然后，把面团和至有薄膜阶段。可以不用吐司的手套膜。
最后，面团放置温暖地方发酵至约2倍大。
2.将发酵好的面团排气后，平均分成10份。我的约52.7一个剂子。
分好后，将小面团滚圆，用保鲜膜盖好，放置约10分钟左右松弛。（我放在保鲜盒中松弛。）
3.轻轻的将面团中的气体排出，然后揉成长条形。再用擀面杖擀好后翻面。放入肉松，包好。拿出香肠，把面团缠上去。
最后，将整形好的面团放入烤箱二次发酵至约2倍大。
烤箱提前170℃预热好。
面团表面刷蛋液，将发酵好的面包放入预热好的烤箱，烘烤20分钟。
成品
烤花菜
减肥期间超想吃烤串？那就来一串香辣过瘾吃再多也不怕长肉的低脂烤菜花吧！真的巨好吃给肉都不换那种😋
用料：
半个花菜
1勺橄榄油
1勺孜然
1勺辣椒粉
少许黑胡椒粉
做法：
1️⃣花菜切开洗干净放入保鲜袋➕入2勺生抽➕一勺橄榄油➕一勺孜然粉➕一勺辣椒粉➕少许黑胡椒粉➕少许盐摇匀入味烤箱180度烤18分钟即可
巨好吃😋
白菜烧豆腐
用料：
半棵白菜
1块北豆腐
1根葱
2片姜
3粒花椒
5克盐
1勺生抽
1勺老干妈
做法：
豆腐切块，锅中油热，加几粒花椒爆香，捞出花椒，加入豆腐小火煎至两面焦黄
将豆腐拨到一边，加入姜末葱花炒香，加入老干妈炒香
加入切好的白菜翻炒均匀，加入少许生抽和盐翻炒均匀，水分变少时加入少量水焖2分钟即可
烧卖（烧卖中的爱马仕😊）
包饺子的皮多了，女儿很喜欢吃烧卖，所以宅家里的日子就自己动手操作了，这是我吃过最好吃的烧卖😜😜，没有之一，香而不腻，第一次做就能成功😄
用料：
1000克糯米
400克瘦肉
80克肥肉
50克老抽
50克生抽
60克蚝油
2勺料酒
60张饺子皮（馄饨皮）
10朵干香菇
20克干木耳
1根胡萝卜
300克洋葱
80克油
50克糖
做法：
糯米提前一晚上浸泡，沥干水份
瘦肉切丁，肥肉剁泥（不要问为什么，照做就行）
干香菇，干木耳提前泡发，切丁
洋葱，胡萝卜切丁，所有原材料图示
将80克油倒入锅中，加入洋葱丁，炒出香味，肥肉下锅炒出油，加入少许料酒，白胡椒粉去腥，加入瘦肉炒至变白，加入胡萝卜丁，木耳丁，香菇丁，糯米，加入老抽，生抽，耗油，拌均，炒至糯米半透明状态，如图示
蒸锅隔层铺纱布，倒入刚炒好的糯米，蒸30 分钟，看我图片拍出边缘的油，这样馅儿不腻
蒸好了，太香啦😄，
给女儿尝了一口后，自己忍不住搬个小凳子偷吃😄
我不让多吃，偷偷躲桌子底吃，长这么大第一次躲桌子底下偷吃😊
饺子皮擀薄，还有一半是我自己擀的皮，
饺子皮
收虎口
饺子皮成品
馄饨皮
这是用馄饨皮
馄饨皮成品
开水上锅蒸5分钟左右，看到皮子透明状态就好了，
吃多少蒸多了，其余下冰箱冷冻，想吃多少直接拿出来蒸多少
比肉好吃😋麻辣香干
用料：
8块豆干
2个干辣椒
少许麻椒
少许花椒
1个八角
适量糖，盐，老抽，盐油
做法：
爆香油用
这个牌子颜色好
调鲜用
稍切一下
放入热油锅爆香，滤掉可扔哈
爆香的麻油加豆瓣酱再爆出红油
加调鲜用的鲜椒和蒜粒
爆出蒜香味后加盐糖老抽生抽和水少量
放入豆干中小火焖一会儿
中大火收汁出品，好了
创意【火鸡拌（炒）面】
家里有条件的加个煎蛋更好
用料：
一袋火鸡面
1根小葱
做法：
准备一包超市里卖的，长得有特点的火鸡面。
小葱切丁备用
料包放到外面备用
把面放进开水煮到Q汤润滑，捞出装盘备用（不要汤）
把锅洗干，在锅底加薄薄的水然后下酱包煮到冒泡。（特别提示：挤完酱包的手不要上厕所，别问我怎么知道的🤪）
将酱汁浇到面上，撒上一把葱花！等着出汗吧💦
好吃的酱油拌面
用料：
1根葱
50克油
4份面条
3勺生抽
做法：
买的现成的面条
准备好猪肉，肥肉切片，瘦肉切条，加点酱油，盐，油，生粉拌匀腌制10min，小葱切段，小西红柿切成两半
热锅，加肥肉煸出油，加点植物油，捞出油炸，加瘦肉，翻炒一分钟左右，出锅，备用
炒完肉，锅里余的油，加葱，煸炒10秒，
加三大勺酱油，加小西红柿，翻炒一分钟
加入炒好的肉，翻炒10秒
炒好后，乘出备用
沸水，加面条，煮至没有白芯，捞出，过冷水
盛出
快手早餐，孩子大人都喜欢吃，加酱油汁
加点小葱，拌匀，好吃的不得了，也可以乘热汤面汤煮个荷包蛋
面里再放个荷包蛋，美好的一天从美味的早餐开始
【圣诞季】阿尔萨斯圣诞面包人（免揉） Manalas de Saint Nicolas
你还在做除了送人哄小孩卖萌以外没个卵用的姜饼人？？？减肥戒零食的，对饼干无爱的筒子们，这款绵软蓬松的面包人绝对是应景又实用的选择啊～～早餐来一个，配杯香料苹果茶，整个圣诞季都香喷喷暖烘烘的了有木有～～
方子转自一个法国妹子的博客（戳 http://www.confessionsdunegourmande.com/article-manalas-de-la-saint-nicolas-113130302.html），原方量较大我给减半了，可做8个面包人
用料：
200ml牛奶
一个（打散后分成均等的两份）鸡蛋
1.5大勺糖粉
一小撮盐
40g（室温软化）黄油
350g中粉
10g干酵母
适量（装饰用）烘焙用巧克力豆（pépite de chocolat）或葡萄干
做法：
一半量的牛奶倒入小锅小心加热到超过体温（可用手指试温度），离火加入干酵母搅拌融化
中粉、糖、盐、半个打散的鸡蛋用刮刀大致混合均匀
加入温热的牛奶酵母液和切成小块的软化黄油，混合成均匀不沾手的面团，如果太干可逐次少量加入剩下的牛奶
面盆盖湿布，放在温暖潮湿的地方发酵一小时至两倍大（因为是冬天的缘故，可放烤箱上层，下面放一碗开水）
面团发到戳洞不回弹的程度就是发酵成功了。取出面团，排气后分成均等的八份
每份再切下大约四分之一滚圆，剩下的四分之三按扁成牛舌状
如图切割整形
用巧克力豆或葡萄干做眼睛和纽扣
排入垫了烘焙纸的烤盘，盖湿布放烤箱再次发酵30分钟
剩下的半个鸡蛋加入少量牛奶搅匀（也可不加，烧色会不一样），刷在面包人表面
烤箱预热200度，中层上下火约15分钟，上色即可
残忍地吃吧吃吧！