xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
在家自制豆腐
封城五十多天，在家闭关物资单调，实在是想吃新鲜鱼了，多亏中国好邻居带了条大草鱼，寻思着肉做酸菜鱼，骨头熬汤，必须来点豆腐，终于继包子油条勺面窝之后，对家里黄豆下手了😂
用料：
200克黄豆
3500毫升（分两次用）水
50毫升白醋
做法：
泡黄豆，头晚泡，第二天打豆汁。
注意：泡黄豆的水不要
泡好的黄豆加入1000克清水，用破壁机打成豆汁，筛子过滤。
如果没有破壁机就用豆浆机的果蔬模式打两次.
豆浆里再加入1500毫升清水，开火煮，不停的搅动避免溢出来场面壮观😂煮开后再小火煮5分钟。
静置冷却3分钟，即可捞出表面层豆油皮。
关键的配方就是这50毫升白醋，兑50毫升凉水。
兑好的醋水，用汤勺慢慢在里面划圈，一点点的把白醋溢豆浆里去，让他们充分的，缓慢的融合。
豆花很可人，赶紧捞一碗喝😁
关火静置5分钟，点好醋的豆汁倒入纱布过滤（下面我用的蒸锅隔层来沥干水）。
叠成四方4⃣正的，可以挤紧实一点。
放一盆水压实。
压一个小时，豆腐就得啦。
火龙果椰汁冻糕
炎炎夏日来一杯冰凉水果甜品真真是好极了！
ps：不同搭配不同器皿有意想不到的效果！
用料：
200g红肉火龙果
200g椰汁
250g牛奶
250g清水
200g凉开水
80g冰糖
25g鱼胶粉(鱼胶粉可用吉利丁片代替)
做法：
鱼胶粉加入200g凉开水，鱼胶粉要完全浸入水中。
冰糖用250g清水煮溶，熄火！然后加入浸透水的鱼胶粉，用大匀搅拌匀，等鱼胶粉完全溶解在糖水里，放一旁放凉备用。
火龙果肉放入料理机中，加入125g牛奶，打成火龙果汁。
火龙果汁过筛备用。
200g椰浆加入余下的125g牛奶放入另一容器中。
把放凉的鱼胶粉糖水分两份，分别倒入到火龙果汁与椰汁中，边倒边搅匀。
第一层在杯子中加入适量火龙果汁，然后放入冰箱冷冻15分钟。
从冰箱取出杯子再加入适量的椰汁，再放回冰箱冷冻15分钟。
重复以上7、8步骤做出多层的效果。再后一层放入火龙果浆效果更美。(注：再后一层做好后，请把火龙果椰汁冻糕杯放回冰箱冷藏，吃时拿出尝用)
成品图！
咖喱鸡肉土豆
用料：
小盒去骨鸡腿肉
一个土豆
若干平菇
三小块儿好侍咖王
若干小米椒
若干蒜
一个鸡蛋
若干淀粉
少量盐
做法：
切好材料
备好调味料
腌鸡腿肉（盐，淀粉，鸡蛋）
蔬菜和鸡肉分别热油炒好
一起下锅加水没过
烧开后加入咖喱块闷煮
大火收汁
装盒完成~
黄金糕（煎）
美味的黄金糕，真好吃！
用料：
两条黄金糕
适当油
做法：
1、把黄金糕取去出来，隔水蒸三分钟。
2、蒸好后，把油倒进锅里，把黄金糕放进去，用慢火煎，到有点焦为止。
蛋糕🎂🧁甜品🍮🍩集
开个菜谱记录一下自己做过的各类蛋糕🎂🧁甜品🍮🍩

不断更新中～
用料：
低筋面粉
细砂糖
黄油
鸡蛋
淡奶油
果冻粉
牛奶
各种装饰
等等～
做法：
彩虹纸杯蛋糕
彩虹纸杯蛋糕内陷
奥利奥咸奶油纸杯蛋糕
鲜花和水果装饰纸杯蛋糕
炼乳纸杯鲜奶油蛋糕
草莓和柠檬鲜奶油杯子蛋糕
【孕妇食谱】手撕包菜炒腊肠，好吃又好看，美味又下饭～
营养价值：
包菜富含多种营养元素，如叶酸、维生素C及碳水化合物等。叶酸不仅可以给胎儿提供发育的必要营养元素，对改善孕妇贫血者也是有帮助的。包菜富含维生素C的蔬菜，很有抗氧化和美容养颜功效。
用料：
1/2个包菜
1/2根腊肠
适量葱
适量姜
适量生抽
适量盐
做法：
食材准备：包菜半个、腊肠半根；
包菜清洗干净，并手撕成大小均匀的块（包菜用手撕的方式，更容易入味）
腊肠均匀切片备用；
起锅烧油，倒入腊肠煸炒出香味，倒入葱姜翻炒；
倒入撕好的包菜，并滴入适量生抽翻炒；
翻炒均匀后，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅；
一份好吃又好看，美味又下饭的手撕包菜炒腊肠就做好了。
鸡翅包饭
用料：
8只翅中
1碗隔夜饭
3个口蘑
酌量黑胡椒
酌量烧烤酱
少许蚝油
少许糖
少许孜然
剪刀
少许料酒
两片生姜
两段葱
少许盐
适量牙签
做法：
预备工作
鸡翅解冻，用刀把鸡翅一头的软骨部分切掉
然后用剪刀（选择细长的剪刀）贴骨剪几刀
口蘑切碎丁
腌制
将鸡翅放入碗中加葱姜料酒腌制
并加入烧烤酱和蚝油各半勺
腌制半小时以上
炒制米饭
锅中加少许油，放蘑菇碎
加入黑胡椒，盐，蚝油
放入米饭翻炒均匀
包饭
将炒好的米饭均匀塞入每一个鸡翅
用牙签封口
熟制
将锅中放入少许油
鸡翅下锅煎制双面焦黄
放入烧烤酱一勺半，料酒一勺，蚝油一勺
并加水小火焖制一会，大火收汁盛出，把牙签抽出来……
就可以开动啦～
油泼芹菜丁
年后大鱼大肉的吃腻了，最爱的还是这道油泼芹菜丁了，做法简单非常清口哦！不管是喝粥还是配面都是很好的佐食哦！
用料：
4根芹菜
20ml生抽
半勺白糖
5ml醋
10ml花生油
1勺辣椒粉
1个小米椒
做法：
芹菜洗干净控干水，切成小丁备用。小米椒切小丁，备用。
把芹菜丁，小米椒，辣椒粉放入碗里。锅热后加入油，油热后直接浇到芹菜上，倒入生抽、白糖、醋，拌匀，撒上小米椒。可以开吃了。
🌸紫薯银耳汤
太美啦！！！！！！！！我要喝
用料：
1朵银耳
1个紫薯
几粒枸杞
适量红糖/冰糖/白糖
做法：
提前泡发银耳，一两个小时左右就泡开了，不用一天
把紫薯去皮（脱衣服段忘了画 算了） 并且切成小块～
我用电饭煲 觉得煮水慢 就先烧水了～
下切成块的紫薯、以及泡开并撕碎的银耳 
加入银耳和紫薯之后，盖上电饭煲煮30分钟起步，想要脆银耳，时间可以短一点，想要入口即化绵绸的紫薯银耳汤，就焖久点煮的时间长一点。一个小时不为过。
起锅！紫薯放多一点哦！这是我今天的出品，紫薯放少了，颜色不深。并且煮的时间不长，银耳很爽脆～ 封面的图片是第一次做的，很好吃，颜色好看丝滑粘稠！我最爱了！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
拔丝苹果
今天平安夜，给大家做一个苹果的甜品。小时候吃酒席小朋友们都瞄准这道菜，总是很快被吃光，除了苹果还可以做地瓜，山药，香蕉等拔丝甜品。不过现在年纪大了吃不了太多甜，所以一次少做点儿尝一尝就好了。这道菜的缺点就是凉了糖就会凝固，根本吃不了。大家在装盘后，为了防止这样可以把盘子底部浸在开水里保持温度。
用料：
1个苹果
适量白糖
适量淀粉
适量玉米油
1个蛋清
少许清水
做法：
苹果去皮，去核，切块(大小建议可以一口一个最好)备用，期间防止苹果氧化变黑可以泡在清水里。
淀粉里加一个蛋清，再加少许清水调成糊。因为苹果水分多，如果不炸裹不住糖色，地瓜山药香蕉这些水分少就比较容易裹住糖色可以不用炸。不过觉得炸过更好吃，表面脆脆糥糯的。
苹果裹上淀粉糊，油炸至表面金黄。有朋友问我这样会不会把苹果炸软了或者是面了？肯定不会哈，油一定要多，油温不能太高，苹果放进去几十秒就可以了。外面一层是有点糯有点脆，里面还是脆甜的苹果(除非你买的苹果就已经面了)
锅里少量油，加入白糖熬成糖色，糖在油里不易融化，大家可以少加一点点水加速糖的融化，不过加水前一定要把糖和油混合均匀，这样水下去才不会爆锅(注意安全)
给大家看看熬好的糖色，黄色略微红里可以了。熬糖色一定要用小火，以免熬焦了，新手的话如果不好控制火力，可以把锅拿开，然后再继续加热。因为糖焦也就在一瞬间。
未免把糖炒焦这个时候可以停止加热了，把苹果倒进去搅拌均匀，使每块苹果都充分裹上糖色，如果搅拌过程中发现有点吃力了，糖有点儿凝固了再开小火加热就可以了。
装盘，不烫就趁热吃，拔丝什么的最好玩儿了。
附上美图。如果有什么疑问就留言吧。
这盘专门拿来拍照，错过是食用的最佳时间。祝大家平安夜快乐！
豆角肉丁打卤面
便当日记～
用料：
二两里脊肉
十五颗豆角
两勺六月香豆瓣酱
做法：
豆角，里脊肉切丁。翻炒加六月香豆瓣酱。加一点水闷熟。浇在煮好的面条上。完成～
上海菜饭
用料：
炒好的五花肉，芹菜，木耳，胡萝卜，香菇，土豆米饭
少许克盐
2勺料酒
几片生姜
少许葱，蒜
试讲着色生抽，老抽
做法：
切芹菜丁
切土豆丁，胡萝卜丁
事先炒好的肉臊子
切香菇丁
切木耳丝，芹菜丝
先用油炒步骤1-5的菜，然后和生米饭一起放到电饭煲里闷，就ok啦，简单吧
蒜苗炒肉（超下饭零失误）
简易版蒜苗炒肉 感兴趣的话就学起来吧～
用料：
根蒜苗
克猪肉
勺生抽
克盐
老干妈
小米椒
蒜瓣
蚝油
做法：
准备好 蒜苗 小米椒 蒜瓣 切片
这里不用放油 ！下带皮五花肉煎至表皮金黄 （喜欢吃焦一点的可以煎久一点）后加入少许盐
把肉扒到一边加入蒜瓣小米辣爆香
加入老干妈翻炒
先加入蒜苗头翻炒至断生
后加入蒜叶 加入适量盐、生抽 、蚝油 、翻炒均匀
健身也要好吃的—高蛋白 花生酱香蕉燕麦饼干2（附上营养元素表）
成功减脂21KG的我～
从来不吃白水煮鸡胸。还是尽量开心减肥健康生活吧哈哈哈哈哈。
用料：
2根香蕉
240克燕麦
200克花生酱
1个鸡蛋
适量代糖或者蜂蜜50G
100克牛奶
25克蛋白粉
做法：
香蕉两根，叉子压泥
打入一个鸡蛋
我这里用的是无糖的花生酱，这里自己用手上有的就好了～
加入代糖（可以用蜂蜜40-59克代替，因为每个人的花生酱甜度不一样一定要宁少勿多）
加入花生酱搅匀后狗根据浓稠度加入点牛奶，搅拌至顺滑
加入一勺蛋白粉
一定搅拌混合物到顺滑再倒入燕麦中
用冰激凌挖勺和勺配合 一个球大概40-45克定好量
用勺子轻轻压平，一定要压的尽量均匀。预热烤箱170度二十分钟
完成！
这个方子不建议加除了花生以外的坚果影响口感。但是可以加一点奇亚籽。一定要等放凉了再装袋不然会潮哦。 记得冰箱冷藏。吃的时候加热十秒左右就好
一次做的是17个饼干的分量。单份的营养元素附上，方便计算热量
快手麻辣豆腐
类似麻婆豆腐滴感觉，但材料少了可不是一点点呐。一样很下饭哦！
用料：
1块豆腐
30克油
2～3勺辣面儿
半勺盐
1勺酱油
1勺黑胡椒
小半勺鸡精
一小勺白芝麻粒
做法：
豆腐切块，多放一会，会出水，把水倒掉。（我用的是木棉豆腐，没有咱们平时买的豆腐硬，很容易碎。）
大火油锅烧热改小火，加入豆腐（会溅油哦），尽量不要用铲子，就拿着锅轻微的晃晃。
倒入准备好的辣面儿，辣椒面儿的用量完全看自己，不能吃辣的可以少发，或者不放。
翻几下，改中火，让辣面儿均匀一些，加入盐和酱油。
放入黑胡椒，继续翻锅。
均匀以后加水，不用很多，大火烧开以后，改小火炖一会，加一点鸡精，就收汁出锅了。
麻辣豆腐出锅，上面撒点白芝麻粒儿。
东北极品粗粮，玉米面窝窝头，简单好吃
细面做的窝窝头，口感不那么粗，哏哏的，如果喜欢口感粗的可以在加点颗粒的玉米面
用料：
300克玉米面
两勺糖
200克牛奶
5颗大枣
做法：
玉米面＋糖，
把大枣洗净嚼碎放里，（也可以后边团窝窝头的时候贴在窝窝头上）
开水烫面，少量多次添加，加温牛奶，
揉成面团，别太干，不然容易裂
用手做个窝窝头的造型，先团圆在用拇指按坑
做好的窝窝头，粘的话手上沾点食用油
上锅蒸20分钟，出锅，
配点咸菜，蔬菜汤，好吃又美味
甜甜的，有牛奶和玉米的香
早餐冰着吃--水果酸奶麦片冰棍Yogurt Parfait Popsicles
夏天将要过去，我竟然才给冰棍模具开光！但是这也不影响我对水果酸奶麦片的爱！！
在pin上看见的图，觉得创意很棒，把早餐酸奶冰着吃，我用了自制的酸奶和granola，感觉非常不错，可以自己控制甜度，吃起来也比较放心~
我觉得这个超级适合小朋友！嘴馋的时候吃一根，总好过香精冲兑的冰棍吧~
其实这一切都抵不过~~颜值高啊！！好看又容易，赶紧抓住夏天的尾巴，来做一发！
用料：
300g酸奶
2颗无花果
1个猕猴桃
10颗蓝莓
半个芒果
5颗红提
半个柠檬
适量granola
适量蜂蜜
做法：
麦片提前烤好~市售的也没问题~
充分了解工欲善其事必先利其器，oxo的刨刀，非常锋利，芒果皮削得好干净~！嘿嘿
水果切小块或者小片，芒果或者易氧化的水果上挤一些柠檬汁~
蓝莓切半挺好看哒~贴着边放也很可爱！
我用了无糖酸奶，所以加了一些蜂蜜调味
冰棍模子里放入蓝莓，无花果，红提后，舀上一勺酸奶，继续添加芒果，猕猴桃
此时舀上酸奶，预留1/5的位置，我太贪心，预留麦片的位置太少了😂
填满麦片后，淋上一些蜂蜜~帮助麦片凝固~
蜂蜜不可省，不然脱模后会不牢固哦~放入冰箱冷冻4小时以上，最好是过夜
这个模具很好脱，单独取一个直接浸在问水里10几秒，慢慢提着棍子~很容易就下来了~~如果没有松，就再浸几秒
酱酱，可爱的酸奶冰棍就做好啦！
枣糕
这个是参照洋洋老师的方子做的
用料：
75克去核红枣
4个鸡蛋
2克盐
3克泡打粉
140克低筋面粉
75克牛奶
80克玉米油
105克红糖
2克苏打
做法：
准备所有原料，我比较随意，懒得洗那么多容器，就能倒一起的直接就放一起了，这里边泡打粉苏打盐面粉都直接放一起了。
旁边那个我姑娘的辅食机里是红枣，牛奶和玉米油，我的红枣是蒸过的，直接去核和牛奶玉米油放一块打碎了，也可以直接生红枣切碎，或者打碎，然后和牛奶玉米油一起混匀
四个全蛋加入红糖(红糖要是碎的)，先低速把糖融化，然后高速打发
打发红糖颜色浅了，提起打蛋器纹路不消失，浓稠
筛入低筋面粉，盐，泡打粉，苏打。翻拌均匀
切碎的红枣碎加入牛奶玉米油混合均匀，加入翻拌均匀至无干粉
模具垫油纸倒入蛋糕糊，轻震出气泡，撒上白芝麻，烤箱上下火150度35分钟。
出炉晾凉切块食用
枣泥核桃磅蛋糕
喜欢把杏仁碎铺放在蛋糕上，烤出来满屋子的香味…
用料：
80克红枣
3个鸡蛋
100克黄油
120克低筋面粉
30克核桃
1勺蜂蜜
80细砂糖
做法：
去核的红枣80克，放入主锅…
15秒速度7，再把锅壁上的挂到锅底，再15秒速度7，倒出备用，把锅清洗干净擦干…
100克黄油切小粒放入主锅，2分钟速度3打发，把锅壁上的黄油刮到锅底，再1分钟速度2.5~3打发到黄油发白…
加入80克细砂糖，再2分钟速度3混合，混合
再设定时间2分钟，从盖子的圆孔中逐渐加入3个常温的鸡蛋大约120克左右，每次都充分混合后再加下一个，防止油水分离…
加入120克低筋面粉，再30秒速度 3混合…
加入枣泥…
30秒速度3混合…

可以准备两个小的活脱磅蛋糕模具，也可以大的准备一个（如果嫌量小，用大的磅蛋糕模具的话可以用2倍的量）大的模具里面垫烘焙纸，把面糊倒进去，我喜欢把核桃敲敲碎（不要太碎），撒在面糊上，这样会很香…
烤箱180℃预热10分钟，175℃烤20分钟，拿小刀中间划一刀，再继续烤25分钟，颜色如果深了，可以盖上锡纸…出炉后可以刷上蜂蜜水更湿润，（1大勺蜂蜜，2勺温水调匀）冷却后包上保鲜膜，冷藏保存，回油后口感更好…
打油茶(破壁机)
听说多喝一点油茶可以暖胃……
用料：
克花生
做法：
破壁机打油茶：
最近小伙伴都问我怎么打的油茶，在这里我分享一下，虽然比起传统的手打油茶少了千锤百打的过程，同时也少了与小伙伴边打边聊天的乐趣。 对于常喝油茶的人来说，确实省了不少时间，而且用破壁机打出来的口感其实也相当不错。
我的制作方法：
材料：绿茶，葱头，黄肉姜，蒜米，绿豆，花生（让口感滑一点）
方法：1. 茶叶用开水泡3-5分钟，沥干。茶水留着。
2.葱，姜，蒜拍扁，放油爆香（据说用鸡油更香），放入茶叶再炒一下，再放入绿豆花生炒一下，然后加放沸水，此时之前的茶水也可以一起放入。 
3. 所有料在锅里煮沸3-5分钟后，放入破壁机，选择豆浆档。
4.滤渣，完成。

绿茶泡3-5分钟．
这是两锅的料
爆香
炒一下
放花生绿豆
沸3-5分钟
选择豆桨功能．
注意热饮上限
滤渣……
放冷
好好吃
放些葱花，油果，好好吃
春季减肥，从凉拌西芹开始
春季减肥，从凉拌西芹开始，补充维生素和蛋白质，好吃不胖。西芹是真正低热食物，每100克新鲜西芹热量只有16千卡，膳食纤维1.6克。西芹是维生素C和维生素K的优质来源。
西芹还具有降压和降低胆固醇的作用。还含有大量的钙和钾，可减少身体的水分积聚，利尿消肿，缓解由于水肿带来的肥胖。
西芹食用方法较多，非常百搭，可生食凉拌，荤素炒食，还可以做汤、做馅，做菜汁等等。
用料：
300克西芹
100克胡萝卜
1ml橄榄油
1ml香油
1克盐
5克蒜
做法：
准备新鲜西芹、胡萝卜；
西芹洗净，切丝；
胡萝卜洗净去皮切丝；
西芹丝、胡萝卜丝，分别用盐腌制5分钟；
西芹丝、胡萝卜丝去盐水，放入蒜末、橄榄油、香油、白醋、拌均；
美味减肥的凉拌西芹就好了。
南瓜馒头
用料：
1个南瓜
20克干酵母
700克中筋面粉
清水
做法：
1.把南瓜子取出.上锅蒸十五分钟.取出后南瓜压成泥.面.干酵母粉.水和成一个光滑的面团.醒发至两倍大(由于没有拍南瓜.在网上找了一张图片)
2.取出面团排气.切成小剂子.做成馒头。
3.放入蒸锅.再次醒发15分钟
4.给大火.开锅后蒸20分钟关火
5.再焖上5分钟.南瓜馒头出锅
草莓火龙果拼盘
用料：
10个草莓
适量火龙果
1个猕猴桃
做法：
将草莓对半切开，装盘整形
火龙果、猕猴桃均切丁，装盘
喜欢酸甜口味的也可加少许酸奶调味哟😊
猪肺清洗
每家都有个不省心的娃，尤其是一感冒就咳嗽，一咳嗽就很难好，所以会以形补形，猪肺菜干汤，润肺滋阴，主材猪肺是个大头，如何清洗猪肺，分享一下给大家！
用料：
1对【别买一半或切开】猪肺
50克盐
20克面粉
一把锅铲
做法：
买的时候要挑白的，完整的买，瘀血充血黑的千万别要。买回来很恶心，没拍照片。
把硬喉口对准水龙头开水冲洗，装水后把猪肺平铺在洗菜盆里，用锅铲背面敲打猪肺，渐渐血水慢慢浮现在表面，无数次循环，使其洗出的水渐渐澄清。如上图
把猪肺切成5-8mm厚片状，置于盆中加淀粉加盐搅和，抓，胡乱得洗。最后用清水冲洗，沥干备用。
用一口锅烧600ml水，烧开后慢慢放入洗净的猪肺，用大火继续煮，此时慢慢锅面浮出许多白泡泡，用大汤勺边把泡沫撇去，避免溢出！
待不再冒泡后捞出，用清水洗净，备用。
下面黄白色的是洗得比较好的，上面的褐色的是部分血水没洗净。
宝宝如果吃汤渣的可以把它切成丁狀。
水果拼盘-持续更新
用料：
适量各种水果
做法：
猕猴桃+小西红柿
绿果+黄果+橙子+梨球
橘子+西瓜球+葡萄
桃子+橘子
橘子+桂圆+猕猴桃
桂圆+白心火龙果球
桂圆+红心火龙果球
梨球+小柿子
橙子+猕猴桃+桂圆
橙子+小西红柿
橙子+小西红柿+橘子+菠萝蜜
小西红柿+梨球+黄桃干
橙子+小西红柿+橘子+糖雪球
草莓+香蕉+黑芝麻
草莓+菠萝蜜
橘子+梨球
橘子+菠萝蜜+草莓
芒果+火龙果
哈密瓜+葡萄+枇杷
油桃+丑桔+蛋糕
日式炸鸡
用料：
2只鸡腿肉
个鸡蛋
2勺酱油
1勺料酒
少许盐
5勺淀粉
100克面粉
少许胡椒粉
少许糖
5头蒜蓉
少许姜蓉
做法：
鸡腿肉
加盐，糖，胡椒粉，料酒，酱油，姜蓉，蒜蓉放冰箱腌制半小时以上
加鸡蛋拌匀，再加面粉，淀粉
油温170度，油漫过鸡肉，第一遍炸的金黄，第二遍复炸2－3分钟
柠檬
美滋滋+球生菜或卷心菜
蒜蓉娃娃菜
突发奇想，决定今天做个蒜蓉辣椒娃娃菜
用料：
半颗娃娃菜
3瓣大蒜
2根小米椒
3勺生抽
1勺蚝油
适量油
做法：
娃娃菜洗净切好
蒜头小米椒切碎备用
起锅烧油，先爆蒜头，然后倒入小米椒
然后倒入三勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀
直接倒在洗好的娃娃菜上(有人问我酱汁只覆盖了一点会不会不够，不用担心，完全够了)
上锅蒸，水滚蒸8分钟
完成！倒点汁水泡饭，简直了，平时一碗的饭量，今天吃了两碗。
《DIY水蒸蛋》美食版
水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的具体做法和一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
用料：
3个鸡蛋
一匙盐,
两根香葱
两匙、（一匙）色拉油、（或猪化油）
鸡蛋的1·5~2倍温水（约50度）
做法：
鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，油两小匙（如果是化猪油就只需一匙）一起搅打均匀。（还可加入少许肉末哦）
锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加，用中大火蒸约八分钟揭盖，用竹筷插碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。取出撒少许葱花，加少许香油。口味重的还可以加少许生抽酱油（一品鲜）。即可………品尝美食哟
牡蛎豆腐蘑菇汤
寒冷的冬夜，喝一碗鲜美的汤，还有什么比这更温暖更美好！
用料：
牡蛎
豆腐
蘑菇
姜丝、料酒、盐、香油
小葱
做法：
沥干牡蛎、洗净蘑菇、豆腐切小方块、小葱切好，
蘑菇用少许的油炒软，
加水煮开，放入姜丝小火慢慢焖煮7分钟左右，煮出来的汤充满菌香味，这个时候倒入沥干的牡蛎和豆腐，放少许料酒压腥，煮沸后在翻滚的汤里加点盐，滴几滴香油，撒上小葱花，鲜香美味的牡蛎豆腐蘑菇汤就做好了。
糯米滋（黄豆粉版）
糯米滋是饱腹的小点心。
基本做法就是糯米丸子裹上各种粉末类。
当然，如果没有黄豆粉也可以裹上其它的花生碎红糖芝麻等，主要看你有什么咯。
用料：
适量糯米粉
适量黄豆粉（已炒熟）
根据个人的嗜好白砂糖
做法：
糯米粉加水和成团。
煮开水，将糯米团揉成小丸子（建议揉成比汤圆稍大的丸子）后放入已煮沸的水中。
趁糯米滋煮熟的空挡，准备一些冰水，并将黄豆粉（或其它粉末）和白砂糖拌匀盛在盘子里。
待糯米滋全部浮在水面上之后再煮两三分钟便可关火，并将糯米滋过一遍冰水。
在冰水中浸一分钟后即可捞出，沥干水分，倒入黄豆粉和白砂糖的混合粉末中，将每个糯米滋都滚上粉末即可。
伯爵红茶玛德琳
使用的是南山园の红茶粉。
原以为是碎末状，打开才发现是粉末状的。
这样蛋糕整体茶香更重，颜色较深；但口感依旧柔润，茶香浓郁。
此款玛德琳建议第二天回油后品尝，风味最佳。接下来会用红茶粉试试其他蛋糕～
用料：
50g鸡蛋
5g蜂蜜
少许香草精
5ml柠檬汁
40g细砂糖
40g低粉
12g杏仁粉
2g泡打粉
2g伯爵红茶粉/碎
55g(实际需要无盐黄油约70g)焦香黄油
做法：
鸡蛋＋蜂蜜＋香草精＋柠檬汁混合
加入细砂糖打发至糖完全融化。
粉类事先过筛，再筛入蛋液中，拌匀。
拌匀的样子
无盐黄油用中小火煮到起大泡，转小火煮到起细密的小泡泡立即关火，稍微冷却后过筛掉杂质，得到焦香黄油。倒入面糊中，翻拌均匀。
将面糊装入一次性裱花袋中，静置1小时。
均匀将面糊挤入模具中，每个约34g。
烤箱190度预热，放入模具烤到蛋糕肚子鼓起，转170度。整个过程约15分钟。
出炉脱模冷却。
草莓芝士酥条
用料：
3杯打成细粉的巧克力消化饼干
1/4杯砂糖
170g克黄油
680g奶油奶酪
2个鸡蛋
1/4杯酸奶油
1茶匙香草精
1/3杯草莓酱
做法：
往一个23cm X 33cm的烤碗里铺上一层锡纸，两边多留出5cm的边，然后往锡纸上喷上一层油。预热烤箱到175度。
3杯打成细粉的巧克力消化饼干、1/4杯砂糖混合均匀，倒入170g融化的黄油搅打均匀，填进烤碗烤10分钟，取出彻底放凉。
680g室温软化的奶油奶酪中倒入1杯糖搅打顺滑，然后倒入2个鸡蛋、1/4杯酸奶油、1茶匙香草精搅打顺滑。倒入烤碗中刮平表面，再倒入1/3杯加热过的草莓酱，用勺背划出大理石纹来。继续烤30分钟，烤到周围定型、中间还松松的就可以了。取出彻底放凉，然后送进冰箱冷藏定型。之后切成方块就可以了。
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晓庆鲍汁鲍鱼
健康《微食尚》八珍工作室出品，13231085498微信同步，健康美味食鲍鱼，
用料：
鲍鱼一只
金瓜蓉适量
盐
鸡汁
鲍鱼汁
生粉
骨头汤
做法：
鲜活鲍鱼一个准备处理
用小刀抠出鲍鱼肉，慢慢来不要滑到手，
用刷子去除鲍鱼周边的黑，
下鲍汁中小火炖六分钟，鲍汁是骨头汤跟金瓜蓉加上鸡汁鲍鱼汁盐调成的
鲍鱼炖好装盘，炖鲍鱼的汁勾芡淋在鲍鱼身上即可，
胡萝卜香菜丸子
用料：
3根胡萝卜
一把香菜
200克面粉
适量花椒粉
适量孜然粉
5克盐
适量油
做法：
胡萝卜去皮擦丝，香菜切碎断，所有材料放入盆中，搅拌均匀
把油倒入锅中，用虎口挤出丸子，过一下冷水，放入锅中，待皮变硬，颜色变深即可。
红烧青鱼
青鱼 也就是草鱼 青鱼一般都比较大 今天选用的是青鱼中段 肉多刺少 营养丰富 适合老人 小孩食用
用料：
500克青鱼中段
适量姜
适量葱花
适量料酒
适量，老抽 生抽
适量糖
做法：
青鱼中段 去除内脏和鱼鳞 洗净 鱼的表面用厨房纸吸一下水份 在鱼身上切二刀（不要切断）方便入味
准备好葱 姜
锅烧热 倒入食用油 烧到六成热 放入青鱼煎炸 煎至表面金黄 捞出
锅内留底油 煸香葱姜 放入青鱼 加料酒 生抽 糖 加一点点老抽增色 加清水至没过鱼 中小火焖煮5分钟
大火收汤汁 装盘
五指毛桃淮山煲瘦肉
用料：
豬瘦肉
五指毛桃
淮山
蜜棗
做法：
豬瘦肉切大塊飛水洗淨。五指毛桃和淮山略為浸泡清洗。
所有材料冷水入鍋2小時即可。
排骨鲈鱼汤
把地上跑的和水里游的放在一起做汤，可以让鲈鱼炖汤后还肉不会柴，而且在一道菜里吃到更丰富的蛋白质。
用料：
1条鲈鱼
1根排骨
3片姜
2根葱
1勺盐
1片当归
1汤匙白酒
1汤匙油
做法：
提前炖好一锅排骨汤待用
鲈鱼切小块，当归泡在白酒里，葱姜准备好
姜片下油锅爆香
放入鲈鱼煎一下
加盐，加入泡好的白酒和当归
倒入整锅的排骨汤，放入葱，盖上锅盖，中火炖煮8分钟
起锅
自制狗粮
我经常给狗狗做狗粮，可以烤制，可以蒸熟。
       我要说的是，自制的口粮更合狗狗的口味，毕竟没有人比你更了解它！
       ❗❗我自制的狗粮用到的肉料，都是超市下架的肉料，又便宜又放心，真材实料。比方说当天卖不完的肉丝、下架的鸡肉鸡腿、培根等等。不要觉得这些肉它吃了不好，真的比你买的高价狗粮都要放心👏👏本次主要想告诉大家，这个很实惠的方法❗❗
       这次分享的狗粮没有放蔬菜（平常我都有放胡萝卜）因为家里只有几个番茄啦，考虑到我儿子很喜欢吃，当然以儿子喜欢为准啦！
用料：
半块鸡胸肉
100克肉
1-2个鸡蛋
两勺玉米面
一勺面粉
适量鸭油
半根胡萝卜
做法：
把所有的用料全部切碎，装盆
这次用到了鸭油，是我买的鸭翅上面起下来的，机智如我👏  放的有点多了，油有点大😅
加两勺玉米粉，一勺面粉。
后面的搅拌过程中发现放少了又放了一勺玉米粉。
这是面揉好了的效果，看到没都是肉粒。
有两种做法，一是直接烤箱烤。我家小熊烤箱上下火200度，烤制20分钟。
这种烤出来的粮比较干，不用放冰箱就放在外面可以吃几天。
第二种方法的话就是先蒸蒸熟了之后再烤，因为蒸熟之后水分含量比较多，不容易烤干，可以当湿粮来喂食。放冰箱保存，吃之前最好拿出放至常温☀

看它吃的多高兴，头都不抬！
可乐鸡翅
用料：
18个鸡翅
2勺老抽
3勺料酒
3勺生抽
适量盐
4片姜片
1罐可口可乐
适量糖
适量油
适量小葱
适量白芝麻
1个八角
做法：
前面忘记拍照了，鸡翅洗净，两面划刀，放入水中放几片姜和料酒，水开取出鸡翅，沥干水分
油锅8成热，放入炸至两面金黄后取出
换个锅放入老抽，生抽，糖（可不放，可乐是甜的，根据自己口味莱），盐（根据个人口味），一个八角
倒入一罐可乐，大火水开后转小火煮，最后大火收汁
撒白芝麻和小葱（也可不撒），淋上一些汤汁，就可以吃啦
菠菜鸡蛋素菜水饺
喜欢吃馅料丰富的素菜水饺，菠菜鸡蛋也是不错的搭配
用料：
2个鸡蛋
700克菠菜
6个香菇
若干木耳
若干虾皮
葱姜末
少许盐
可不加白胡椒
一点点糖
中筋面粉
做法：
中筋面粉和硬一点醒半小时。醒发的空当准备馅料
菠菜绰烫晾凉备用
鸡蛋多加点油炒碎晾凉
葱姜切末，木耳香菇切丁，虾皮切碎拌匀
菠菜挤干水分切碎与鸡蛋碎一起加入刚才的馅料里。加入少许盐（虾皮有盐分，一定要少放），白胡椒粉，糖（提鲜），香油拌匀。
面团切成小剂子，开始包饺子
完成
素菜水饺开锅略煮即可，不用反复打水。
山药骨头汤
养生汤
用料：
1根玉米
1根山药
1根筒骨
自行决定姜
自行决定葱
少许盐
自行决定红枣
自行决定枸杞
自行决定料酒
做法：
山药去皮泡水里，防止氧化，红枣泡水里，备用
枸杞泡水里，备用
葱姜洗净，和筒骨一起入锅加水烧开去抹（也可以先把筒骨焯水洗净后在进行这部）
加料酒、玉米、红枣，大火烧开，转小火炖一个小时左右，等骨头酥了就OK
加入枸杞和山药，调料自行决定加不加，烧开就可出锅啦
最后撒上香菜，色香味俱全
筒骨是最好吃的，最适合烧汤，除了贵没缺点，这么一根70块钱，啧啧啧！
简单温暖的番茄蔬菜汤
简单易做的蔬菜汤，很适合冬天。
最后的研磨黑胡椒很重要，酸酸的番茄混合黑胡椒的辛辣，软软的土豆，甜甜的胡萝卜，一人食的冬季晚餐，非常温暖舒适。
用料：
1个西红柿
半个洋葱
半根胡萝卜
一个(小)土豆
4瓣大蒜
适量研磨黑胡椒
适量盐
适量鸡精
做法：
备好食材。
大一点的番茄切半片(酸一点的番茄更适合做汤)
土豆切块
胡萝卜切小条
洋葱切丝，蒜切片。(图上是我一个人的量)
锅里热油，小火，放入蒜片煸香
继续小火，放入洋葱丝翻炒，至微微软。
放入番茄，继续翻炒，可以加入一点点盐
这一步可以炒久一点，到番茄全部变成这样沙沙软软的。
加水，大火煮开。
放入土豆和胡萝卜块。
盖锅盖小火开始煮，煮到土豆和胡萝卜全部软软的就可以啦，大概10到15分的样子
可以把番茄皮挑粗来～
根据自己口味加适量盐，鸡精。
最后的黑胡椒，可以多点没关系～我盛到碗里后又加了点
酸菜炒鸡蛋
酸菜色泽鲜黄，菜身稍扁，形似鲜芥菜，味道酸香味醇、清淡爽口，采用生物抑菌，富含乳酸菌，膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。鸡蛋，在**传统保健食品中占有很重的地位。含有人体所必需的优良蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等营养物质，而且其消化吸收率非常高。此菜系将酸菜切成细末，和鸡蛋合炒而成。成菜后，蛋色金黄，酸菜黄褐，鲜嫩清香，营养丰富。
用料：
200克酸菜
3只（250克）新鲜鸡蛋
50克植物油
5克香葱
3克精盐
1克味精
5克料酒
10克麻油
做法：
先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末（越细越好）。
香葱去除根部，洗净后，切成末。
鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱末，用竹筷搅打均匀。
锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。
原锅倒入20克精制油，置旺火（将煤气灶开到最大，这种火力常用于快速烹调方法）上，倒入酸菜末，翻炒至水分干时。
然后，倒入炒好的鸡蛋，加入味精，一块翻炒均匀。
再淋上麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。
炸猪皮+炸猪油
炸猪皮是打算用来做羹汤和打边炉的时候吃滴。顺便练练手（我是烹饪烘培的新手成员望各位小天才多多指教）
用料：
放多点就是啦水
看你有多少猪皮
随心放米酒
做法：
首先准备好猪皮洗干净冷水入锅大火煮，有时间的就撇去血沫后➕入米酒或者料酒（除味）
捞出。这是飞了水（掉水）的猪皮
冷水泡一泡（帮助冷却）好进行下一步。👇🏻👇🏻
冷了后就可以开始下手啦！拔猪毛！（拔干净后冲洗）把猪油用刀划／割下来。割干净后用水冲一下，冲掉杂质。
猪皮晾晒，我是用绳子串起来进行晾晒，没有绳子的可以直接用衣架，反正有什么能让它晾起来的就清洁一下用就可以啦！
弄出来的猪油可以用来炸猪油。炸出来的猪油可以用来炒菜拌面都是ok的反正想怎么吃就怎么弄。（这一碗炸出来半碗油都没，然后喜欢炸的就炸不喜欢的切条条炒菜的时候用）
晾晒6个小时左右的状态。
第二天，不急的可以在晒多几天。
第二天，我是心急，不心急的朋友👬可以在晒几天这样子应该炸起来的时候油不会蹦油蹦得那么厉害。
冷油下锅（⚠️注意安全）会蹦油！会蹦油！会蹦油！盖盖子⚠️⚠️注意盖重的盖子⚠️⚠️⚠️先大火后中小火。我中途关了一下火因为蹦的太厉害了被吓了一跳。
注意火候（不然像我那样有的颜色不好看），炸到差不多的时候夹起来起来。⚠️这里也要注意安全别让油蹦到手和脸。⚠️⚠️⚠️
回锅肉「miu的食光记」
口味独特、色泽红亮，肥而不腻、入口浓香，是川菜中的经典，更是一道极品的下饭菜，据说99%的男人都喜欢~ 妹纸们赶紧学会去撩汉纸啦~哈哈哈~
用料：
#主料
五化肉
#辅料
蒜苗
白砂糖
花椒
姜
葱白
料酒
生抽
豆瓣酱
甜面酱
做法：
准备好制作回锅肉的食材。
五花肉、蒜苗、白砂糖、花椒、姜、葱白、料酒、生抽、豆瓣酱、甜面酱
先将五花肉煮熟～
放入姜片、葱白、花椒、料酒、盐
蒜苗切断～
把肉煮到筷子能插进去就是熟透了～
捞出的肉切成薄片后，就开始炒咯～
锅中先放几片姜片，翻炒过程中放一些豆瓣酱～
再放入一些甜面酱～
放入蒜苗、生抽、白糖翻炒一会儿
最后放一点点盐翻炒会儿就可以出锅啦～
开吃～
一口米饭，一片回锅肉，3碗米饭都被干完咯！
不再气疯！完美8寸戚风蛋糕～超详细步骤
戚风虐我千百遍，我待戚风如初恋~
经过这么2年的琢磨，失败，总结，现在我的戚风已经很稳定了。方子一样，重点是步骤，手法，状态。
每个人追求不同，有人觉得戚风开裂爆头无所谓。
NONONO，我要的是完美♥光滑平整的戚风~
★翻到最后，补一个6寸的方子。
用料：
75克牛奶
60克玉米油
90克蛋黄
170克蛋清
80克细砂糖
100克低筋面粉
10克玉米淀粉
做法：
所有材料称重准备好。
说一下鸡蛋问题，有些方子写的大概5个蛋，大概6个蛋。这个大概就是你失败的原因！
鸡蛋大小不同，液体的重量就不一样，而其他材料重量不变，那么比例就不对了。懂了么～
所以，蛋清，蛋黄请称重！
剩下的，中午吃个番茄鸡蛋汤吧~
以下每一步，请对比我图片的状态。抛开你之前做的记忆，看状态。状态对了，再进行下一步。
牛奶玉米油混合。切记，一定要先牛奶后油！我也不知道原因，但是先油都乳化失败了。
手动打蛋器顺时针搅匀，从液体变成稍浓稠的酸奶状态，几乎看不见油珠，就可以了。这一步很关键，不要搅几下就完事，达到状态才可以。
低筋面粉分2次倒入乳化好的液体中，不要画圈搅拌，怼进去就可以了。上下怼它，混合到没有干粉，再倒入剩下的。
混合好的状态，就是这么干，别怕。
蛋黄全部倒下去混合，不要画圈不要画圈不要画圈！上下W路线，把盆边也要弄干净，手轻点。
混合好的蛋黄糊，无面粉颗粒，很细腻光滑，低落成飘带状。然后放一旁备用。
如果你的蛋黄不按照重量来，这一步的蛋黄糊就会很稀。而且，蛋黄尽量不要有蛋清。
然后我们打发蛋清。因为给小朋友做，我用的新鲜柠檬汁，大概3克。你们用白醋，香草精都可以，几滴就行，主要是为了去腥味。
打发蛋白的时候，顺时针或者逆时针，选择一个方向，不要左边转转右边转转。匀速画圈，不要时快时慢。
细砂糖分三次加入。第一次，高速打发成大粗泡。
高速打发发白，稍细腻，加入第二次细砂糖。
高速打发几乎没有气泡，提起打蛋头还是流动的状态，加入剩下的细砂糖。
加入玉米淀粉，先不开打蛋器，把玉米淀粉稍微混合一下，不然会到处飞，再换成中速，继续打发。
中速打发到硬性发泡。（因为换了新的打蛋器，没掌握好火候，可以比我这个再硬点。）但是不能低于这个状态。
蛋糕卷，就需要比这个状态再软一些。
我真的不习惯这个打蛋器，它只适合打奶油。下次我再补一个我平时做的状态图……
打发好的蛋白霜，细腻有光泽，纹路明显。传说中，倒扣也不会掉下来，就是成功了。
蛋白霜先弄出来一小部分和蛋黄糊混合。我建议用打蛋器，混合快。而且，成功的蛋白霜是不会那么容易消泡的。手轻，动作快，2.3下就好了。
把混合好的蛋黄糊倒入大盆，换成刮刀，用翻，切，拌的手法混合均匀。（下次我试试录个动图。）
混合好的面糊，坚挺有弹性，非常细腻有光泽。粘稠的，丝滑的，看着特别过瘾。
如果这个时候，你的面糊有密密麻麻的小气泡，或者听起来有噼里啪啦的声音，那就是消泡了。说明，手法不对，手太重，搅拌时间过长。
我的烤箱是海氏c40，150度，中层，戚风模式，55分钟。（50-60分钟都是可以的，要根据自己的烤箱调节。）
每个烤箱温度不同，但是记住，戚风一定要低温长时间，这样才会稳定。
每15分钟一张图。
时间到了，立马拿出来，在离桌面一定高度摔2.3次，把里面的空气震出来，然后立即倒扣。必须彻底凉透了，再脱模。
飘香糟鸡
用料：
鸡仔或者母鸡
毛豆
咸亨糟卤，开水，花雕酒或者黄酒
白糖，盐，味精
香叶，八角，干红辣椒
做法：
将咸亨糟卤倒入开水中，加白糖少许，盐少许，味精，花雕酒或者黄酒，香叶，八角，干红辣椒，调料的增加或者减少完全凭自己口味
将鸡加姜片煮熟切成小快放入器皿中加入调好的汁水中浸泡2个小时即可
或者将鸡煮熟后分解成小快放入调好的汁水中浸泡2个小时后在切成小快
糟毛豆也可以按照以上汁水制作
铁板香肠烧洋葱
收拾厨房，翻出来一个很多年没用过的铁板锅，想想做点什么呢，外面吃到的铁板菜都很好吃呢，只是家里食材并不多，想想洋葱用铁板做味道应该不错的~~再搭配个香肠吧~：）没有铁板锅的换成铁锅就好~~
用料：
广味香肠
白洋葱
盐
做法：
洋葱切月牙瓣儿，香肠切斜刀片备用
铁板上倒少许油，用勺子让油比较均匀的在铁板上，先下洋葱，用筷子仔细反复的翻炒，等洋葱微焦，从中间扒拉出一块地方，把香肠放入，让香肠集中受热，翻炒片刻，再和洋葱一起炒一会，放盐调味即可出锅拉~
卤猪蹄
这是妈妈的方子，跟我吃过的卤味很不一样，为了记录妈妈的味道，我要把方子保留下来。💪💪下次我就可以自己卤这个猪蹄了。
用料：
一只猪蹄
两块(用刀拍散)姜
适量生抽(厨邦酱油)
适量盐
少许鸡精
两三瓣蒜头
少许芹菜
两根香菜
两根葱
七八朵香菇
1个八角
适量(没过所有材料)水
做法：
猪蹄清洗干净，猪毛去干净。
开水中煮两三分钟，去血水，捞出洗干净，准备卤猪蹄材料。
将所有材料倒入砂锅，先用大火烧开，转小火炖煮至猪蹄软烂。等快关火之前加少许鸡精搅拌均匀即可关火。
成品
XO酱饭团
在台湾买的一本饮食杂志上的配方！味道很不错！
用料：
白饭
XO酱
玉米粒
葱花
盐
白胡椒粉
做法：
将白饭、XO酱、玉米粒、葱花、盐、白胡椒粉一起拌均。
做法1的饭分成3份，放入三角饭团模中成形或用手捏成三角形即可。
猪肉炒粉条_蚂蚁上树
还是比较喜欢吃粉条的~
用料：
粉条猪肉末
蒜姜
辣椒酱小米辣
盐生抽
葱
做法：
1.粉条提前泡软待用，锅中入水，加盐，烧开，将泡好的粉条煮至8成熟捞起过冷水备用。

2.猪肉剁碎，姜，蒜，小米辣剁碎，炒锅下油，烧至7成热，倒入肉末炒至变色拿出备用。

3.倒入姜，蒜，小米辣末小火炒出香味，加入辣椒酱翻炒片刻，倒入煮好的粉条炒至熟透，放入肉末，加入适量的盐，生抽提味，撒上葱花，装盘即可。
宝宝版三鲜打卤面
宝宝的生日，昨天晚上想了下，还是煮碗丰富营养的面吧🎂提前把材料都准备好，早上起来15分钟就搞定，儿子直接灭掉一碗。
用料：
1只海参（提前泡发好）
1个鸡蛋
一小把干黄花（提前一晚泡发）
15小朵木耳（提前泡发）
8-10个鲜虾仁
三分之一个西葫芦瓜
少量生抽
适量鸡精
一小勺白糖
少量姜丝
1个八角
一小把面条
做法：
因为临时心血来潮来第一次传图，做饭的时候没有考虑到，所以没有想尽的过程图片，下次争取拍的详细一些，但好在做法很简单。把备料准备齐全后，热锅烧油，我还加了一点猪油，然后把姜丝和八角炒香以后就把木耳，黄花菜，海参放下去炒香，放适量的生抽（这个根据自己的口味来加就行）和白糖。
倒入高汤，实在没有高汤就用清水，煮5-8分钟以后下西葫芦丝和虾仁，淋蛋液。烧开后准备起锅。卤子就做好了。家里可以提前准备干香菇泡发加进去也很香，我忘了准备了😅还可以加一些海虾仁。
另一个锅煮面，然后➕卤子。
儿子爱吃海鲜，所以满满的虾仁➕海参。
开动！一碗营养早餐，又是活力满满的一天。
吃碗面还喝了半碗面汤。
下酒菜之炒花生
花生不吸油，所以不需要太多，会浪费，适量的油炒过花生后剩下的可以接着做别的菜如炒蛤蜊等，炒过花生的油难免会有一些残留物所以不建议炒清单的菜。
用料：
一盘花生
2大勺油
少量盐或糖
做法：
锅內入2勺油，油热后文火入花生反炒5分钟捞出，再撒点盐或者糖，等凉了后吃会更脆，更香
温州特色炒粉干
温州炒粉干是浙江温州地区最有特色的传统小吃，无论街头小吃，排挡，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。
用料：
400克粉干
1/2个洋葱
1/2根胡萝卜
1个包菜
一小把小香菇
50克五花肉
20克葱花
3勺生抽
料酒
做法：
胡萝卜切粗丝 洋葱切丝
包菜切粗丝
粉干热水泡开 沥至干
五花肉 香菇 炒香 （打出猪油）
倒入包菜 炒透
倒入粉干 盐 少量油 
用筷子抖开 炒透
加入胡萝卜 葱花
味精用料酒生抽化开倒入

照片比较模糊看手法

出锅
上桌了
蒸茄子
从老爹那儿偷学滴
用料：
茄子
蒜末
葱
酱油
蚝油
醋
做法：
茄子顺型切竖刀，头尾不能断哦。放入锅中蒸熟。筷子能轻松插入即可。
放油蒜末爆香。放糖，酱油，蚝油，醋，盐在锅中滋一下，快出锅散上葱花，淋在蒸好的茄子上。
蛋黄酱@健身小厨
一份10g（81kcal）
用料：
40g蛋黄2个
5g黄芥末
250ml橄榄油
5g米醋
1g白胡椒
1g盐
做法：
1.除橄榄油外，其它混合打散。
2.打蛋器高速打发，慢慢加入橄榄油，要在下蛋吸收完油后加下一次油
3.在消毒后密封玻璃瓶里冷藏
凉拌腰花
简单快速的一道菜，喜欢的就试试吧！
用料：
一对猪腰
一把香菜
适量胡萝卜
少许黑木耳
少许腰果
3茶匙生抽
2茶匙醋
适量糖
做法：
准备香菜，洗好切段
黑木耳胡萝卜，焯好水。
猪腰浸泡干净，锅里放水加生姜料酒下腰子焯一下，换水再把腰子焯一下，记住了时间短，要焯二遍哦
把生抽，醋，糖调好
把材料放在一个大碗里，
倒入调料，拌匀，加入腰果，就完成了。
懒人版鱼香茄子
今天要做大锅饭，于是乎这道废油菜就可以做啦，我比较懒，也喜欢油炸过后茄子皮的口感，就没有去皮，这次耗时大概十五分钟。
用料：
2个茄子
1根葱
4瓣蒜
2片姜
1勺生抽
1勺醋
5克糖
1瓶盖白酒
做法：
茄子切成小条
葱姜蒜切末
锅里倒入足量的油，大火煎茄子直到锅铲可以轻松切断茄子肉的部分。
等到茄子爆发出一种焦香，就可以盛出来了。
留一点点底油爆香一半的葱姜蒜末，根据自己的吃辣能力加入剁椒和豆豉，闻到香味后加入肉末一起炒。
保持大火，下茄子条，倒入之前准备好的调料汁，拌匀后倒入剩下的葱姜蒜出锅。
青菜豆腐肉片汤
给宝宝和我做的不油腻的营养蔬菜汤！
用料：
一把青菜
1块豆腐
若干肉片
做法：
先把肉片煸香，放入青菜 翻炒一下
轻轻倒入切好的豆腐块，加入适量盐和鸡精
加入水到一半，盖上锅开焖煮5分钟就做好啦！美味又不腻！
土豆香肠焖饭
用料：
半根香肠
1个土豆
少量青豆
1/3根胡萝卜
少量玉米粒
3杯（2人量）米
半根火腿
2勺酱油
10克盐
2勺醋
2勺料酒
2根葱
四五根大蒜
少量油
2勺郫县豆瓣酱
做法：
将米按正常煮饭进行浸泡15-30min，然后淘洗，备用
将大蒜，葱切成小段备用，将香肠火腿切成小片同样备用，另外将玉米粒，青豆粒，胡萝卜切成小丁一样备用，土豆清洗外表皮，然后剥皮切成小块（如不短时间内进行放油锅内翻炒，可以浸泡水中防止氧化）
锅中放入少量油，待油热后放入大蒜进行翻炒出香味，放入切好小块的土豆进行翻炒，翻炒到边角可见的小透明，加入老抽少许，料酒少量，郫县豆瓣酱2小勺，少量糖和醋，再次进行翻炒上色（根据喜好选择加入的老抽和豆瓣酱），待看颜色染上之后加入少量盐，翻炒停火，可后续将香肠火腿稍微放入锅中翻炒一下，味道更好
将淘好的米加入平常煮饭的一指甲的水高（跟正常煮饭一样），然后将上色好的土豆均匀平铺在米中，再均匀铺上胡萝卜丁，青豆，玉米粒，翻炒好的香肠片和火腿片，再撒上部分大蒜小丁，进行煮饭
米饭煮好之后，再撒上剩下的大蒜香葱，然后用勺子进行混匀，翻弄，再盖上盖子焖10-15min，就可以吃到香喷喷的土豆焖饭了
汤种虎皮小餐包
这款餐包酷似菠萝包，但比菠萝包健康多了～外脆內软，双重口感哦～
以下方子可以做16个小餐包，我减半做了6个大的～
用料：
汤种
20g高筋粉
100g凉水
主面团
280g高筋粉
75g低筋粉
30g糖
3g盐
75～85克牛奶
1个蛋
4g酵母
35g黄油
虎皮面糊
80g糯米粉
15g高筋粉
110g水
7g黄油
15g糖
1g盐
2g酵母
做法：
制作汤种，高筋面粉和凉水混合均匀，小火加热，不断地搅拌至出现漩涡状离火，放凉后才能使用，盖住保鲜膜入冰箱冷藏一晚第二天使用效果更好。
除黄油以外的其他材料混合均匀开始揉面。加入汤种的面团吸水性很强，可根据自己面粉吸水性自行增减牛奶用量。揉至出筋，加入黄油揉至扩展阶段。
放入抹油的容器盖上保鲜膜开始第一次发酵。此时可以开始制作虎皮面糊。虎皮将虎皮面糊中的黄油隔水融化，与其他材料混合成粘稠的面糊，放在温暖湿润处开始发酵。
一发结束后，排气，分成16小份，滚圆松弛15分钟。如果不包馅，排气后直接滚圆放在烤盘上进行二次发酵。
松弛后按扁包入自己喜欢的馅料。我包了芝麻馅和豆沙馅两种。排在烤盘上，表面喷水放入烤箱进行二次发酵。
二发结束前十分钟，将烤盘取出用抹刀均匀抹一层发酵完成的虎皮面糊。抹的薄裂纹小，抹的厚裂纹大。烤箱预热170℃。
170℃烤15到20分钟，取出烤网晾凉。
皮脆心软，双重口感，很好吃～
用红心火龙果果皮给淡奶油染色
某年某月某日看到📺里某红心火龙果果园用火龙果皮做菜，红心火龙果果汁染色厉害大家都知道，但果肉有黑籽，过滤太麻烦了，果皮正好可以利用起来
用料：
个果皮1
个白糖10克
水适量
做法：
刮取果皮内层
加入糖，适量水，小火，不停搅拌煮成果酱
加入淡奶油中一起打发。
番茄牛尾烩土豆
用料：
750克三大块，两人份牛尾
各2-3个胡萝卜、土豆、番茄
1个洋葱1个，芹菜一根（这次家里没有）
适量焯水：姜片3-5片花椒粒8-10粒，料酒两大勺
适量炖煮：1、番茄酱、红酒、生抽、盐、料酒、黑胡椒粉、冰糖
适量2、姜片、葱、蒜瓣、香叶、红枣
做法：
泡除血水去腥味
焯水
焯水后温水洗净
煎成焦黄色，去除多余油脂
冷水下锅熬制
慢火耐心熬烂为止
番茄土豆胡萝卜，最好有洋葱，上一次我还放了点芹菜味道更好
少油，姜蒜爆锅炒制除牛尾以外食材，再加入煲好的牛尾和汤汁
依据个人口味添加作料。
口感丰富肉香四溢软硬度适中的牛尾，配上香喷喷的米饭，实在是太美妙了！
朋友圈的朋友笑评，我儿子这骨头啃的比猫还干净^_～
韩式石锅拌饭
用料：
200g牛肉
少于洋葱
少许胡萝卜丝
少许莴笋丝
少许黄瓜丝
一个鸡蛋
两勺牛肉酱
做法：
先将洋葱和牛肉片爆炒放一边
将所有切丝食材煮熟或者热油快炒，放一边
将石锅放灶台上小火预热，将石锅内刷少许色拉油，片刻将熟米饭盛入石锅内，把米饭压实一些。再将切丝食材摆放在米饭上，牛肉洋葱分开摆放米饭上。再打一个鸡蛋在中间，也可单面煎好后放中间。
火开稍大，待听见噼里啪啦响声后，两分钟关火上桌！把牛肉酱舀两勺，开始拌饭吃
番茄素鱼冻配罗勒青酱
用料：
初榨橄榄油
番茄
松珍素土魠魚排
罗勒
琼脂
松仁
奶油
起司
做法：
罗勒洗干净沥干，粉碎机内加入罗勒、初榨橄榄油，一起粉碎待用
起锅，锅入倒入油，油温约2成左右，放入松仁慢慢炸，至轻微金黄色，倒出沥干油。松仁放入粉碎机内打碎（小棵粒状）待用
起锅，锅入放入适量奶油、起司、面粉，炒匀炒透，加适量水，然后放入罗勒碎、松仁碎拌匀，调味盐、蘑菇精，炒透成罗勒青酱即可
番茄洗干净，用热水烫一下，撕掉外皮。一个番茄切4等分，中间部分留作它用，番茄切成莲花瓣
烤箱调至250℃预热５分钟，取烤盘，刷少许初榨橄榄油，放入番茄莲花瓣，撒少许盐、欧芹碎，入烤箱烤熟
起锅，锅内倒入素上汤，调大火烧开素上汤，放入琼脂，调小火慢慢煮，直至琼脂全部溶化倒出
烤制好的素鱼一片，刷一层步骤（6）琼脂液，上面放一片步骤（5）的番茄片。然后再刷一层步骤（6）琼脂液，放一片烤制好的素鱼，刷一层步骤（6）琼脂液，上面放一片步骤（5）的番茄片。最后刷一层步骤（6）琼脂液，放一片烤制好的素鱼，放入冰箱中冷藏２小时
小时后，从冰箱中取出，改刀成长方厚片，装盘。最后，用苦细叶和圣女果伴边，调入罗勒青酱即可
大酱汤
第一次看曾留学韩国的老公做饭！特别帅！我在旁边记录过程～为不影响大厨发挥，只能在空隙时间匆匆记录～图不美，不是篇美文菜谱～不过之于我来说，却是一种珍贵的记录
用料：
大酱
辣椒酱
淘米水
萝卜与冬瓜
豆腐
剁椒
葱
白糖
文蛤
白菜切小片
做法：
淘米水砂锅加热
大酱用之前砂锅煮过的淘米水调开，忘了放几勺了……不过可以尝一尝，尝起来稍淡为佳。因为煮的时候水分会蒸发些，如果之前尝口味正好，成果容易感觉咸哦！
萝卜片来一些～我用筷子做的参照。喜欢吃萝卜的就可以多放
我还没注意，他就把葱段和萝卜，冬瓜放进去了！然后是青口！然后是豆腐！
韩式芝士烤翅
媲美红遍朋友圈的芝士排骨
用料：
10只鸡中翅
2瓣大蒜
一小块姜
2匙韩国辣酱
1匙酱油
半匙鱼露
4匙雪碧
1匙芝麻油
1片紫菜
1片芝士片
做法：
鸡翅洗净备用
用叉子扎些小洞，帮助入味
姜蒜切末备用
把韩国辣酱、姜蒜末、酱油、鱼露、芝麻油、雪碧混合
鸡翅放进酱汁里腌渍30分钟以上，也可以预先做好放冰箱过夜入味
放进200度预热好的烤箱，上下火烤制20分钟，中间翻面一次
铺上芝士片，再烤2分钟
取出撒上海苔碎
韩式芝士烤翅就上桌啦，正好配着刚刚剩下的雪碧吃
雪菜蒸鸦片鱼
鸦片鱼是鲆鱼的别名之一。为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。营养丰富，没有鱼刺，也很适合宝宝食用。
相比普通的清蒸，加入雪菜或者剁椒是更容易入味的。平时饭店里吃的大都是鸦片鱼头，今天家里正好有一段鱼腩，就试着做了一下，其实做法是类似的。
用料：
1段鸦片鱼腩
50g雪菜
少许小葱
1块姜
少许料酒
少许盐
做法：
姜刮去外皮 切片 平铺到盆底
鱼腩太厚了 从中间把它剖开 这样好蒸 也好入味
没有皮的那面抹少许盐 入盆 并浇上适量料酒
雪菜洗净 切丁
把雪菜丁铺在鱼腩上
蒸锅里的水烧开以后 放入鱼开始蒸 15分钟
出锅 撒葱花
南瓜葡萄干蛋糕
香甜的南瓜配葡萄干，一定是个完美的搭配
用料：
90g低粉
225g南瓜泥
45g葡萄干
4个鸡蛋
50g糖
20ml玉米油
30ml牛奶
做法：
葡萄干洗净后放厨房纸巾上吸干水份
南瓜切片，大火蒸15分钟
打碎成泥，想要口感细腻可以过筛一遍
蛋白蛋黄分离
蛋白分3次加糖，打发
小弯钩即可
蛋黄打发至蓬松胀大，颜色变浅
倒入玉米油，继续打发至均匀
加牛奶，打发
加南瓜泥，翻拌均匀
过筛低粉，翻拌均匀
蛋白糊混合至蛋黄南瓜糊里，抽底翻拌均匀
加入葡萄干
我用的硅胶模具，也还是用玉米油擦了一遍，把面糊从高处倒入模具
轻振底部，排出气泡
烤箱170℃，上下火，烤40分钟，表面轻微上色了就盖锡纸
颜色金灿灿，南瓜的甘甜
炒牛河
孩子的早餐，家里小孩嘴巴太挑剔，每天吃饭都是问题，只能在家里自己想方设法的做不同的食物，这个早餐孩子连着要吃两天了，实属难得啊
用料：
一斤河粉
3个鸡蛋
适量牛肉
适量小葱
1把豆芽
2勺老抽
适量生抽
做法：
牛肉丝腌制好爆一下备用
广式香肠爆一下备用
鸡蛋加盐胡椒抄一下备用
热锅热油放河粉炒开加老抽，生抽，盐，再加入小白菜心，豆芽菜，炒一会加点水让青菜好熟透，再加上爆好的香肠，牛肉丝和鸡蛋一起炒，熟了以后加小葱味精胡椒就可以起锅了
出锅
完成
减肥土豆泥
马铃薯对人体有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之则使其“瘦”
用料：
一只土豆
少许盐
一点点黑芝麻
做法：
1.把土豆削皮切片，大概
5cm一片，这样土豆比较快熟。

2.煮开水，放土豆进电饭锅蒸熟。

3.土豆片熟了，用筷子可轻易戳穿即可。

4.放在碗里，加一点盐，根据的口味添加即可，然后压成泥状。

5.撒上黑芝麻装饰，完成啦～
虫草花老鸡原盅炖汤
最近迷上了各种原盅炖汤，煲汤。
最早接触粤菜，在二十多年前，在广东增城，第一次吃咸鱼茄子煲，烤乳猪，炖汤，老火汤，广式早茶……大开眼界。
按理说从未到过广东，从未接触过粤菜，没有味觉基础，可第一次就爱上了粤菜。
粤菜让我心神向往。
后来从火锅转战中餐，实现跨越，店里聘请粤菜大厨，开始粤菜之旅，整个人，身体浸泡在这个文化传承里，这扇门算对我打开了。
有时想，跟广东是有渊源的，那片土地一定留有父辈的脚印。
这味蕾基础在骨子里，通过血脉传承，因着这份骨髓里的记忆，我爱粤菜。
似乎泡了多年，跟粤菜这份机缘并未到。
当初再爱粤菜，在拉萨，粤菜式微，终难成气候，至于炖汤，更卖不了几盅，心里不是不遗憾。
那时店里师傅时不时会煲汤，炖汤，我还特意记录，实践，但未曾找到链接，始终没入门。
跟沙哥在一起生活几年，慢慢摸到沙哥的味觉轨迹，逐渐上道，沙哥一日不可无汤。
发觉两个人的生活其实简单，早上一碗面条，中午一汤一菜，有个炖汤，炒个蔬菜，吃的简单又舒服。
早期煲汤，大都是川式，放花椒，葱姜胡椒，炖个小拐子，放点海带，沙哥吃肉，我吃海带。
有时加各种豆类，发觉这汤浑浊，豆子没人吃，这种口味我不喜欢，于是又探索。
做醉鱼出一堆鱼骨头，正好买了羊肉，剔出骨头，用羊油煎鱼骨，煲汤，那汤浓稠鲜美，鱼和羊肉一结合，产生奇妙的反应，腥味没了。
再加去腥之王白芷，那汤别提多特别。
突然想到家里放了十多年的西藏野生天麻，因为受不了野生天麻的骚味，这东西便宜了虫子，所剩无几，一直搁置，突然有一天想到，不是有天麻鱼头汤吗？于是用羊油煎鱼头，放天麻白芷，满屋异香。
鲜=鱼＋羊，果然如此。
这汤不仅颜色奶白，浑厚，还不分层，真是意外收获。
下来又尝试青橄榄猪肚汤，猪骨猪横利鸡骨草养肝汤，再过渡到原盅炖汤，明白，真正的原盅炖汤，不需要放什么料酒，原材料新鲜，哪里需要汆水？除了两片生姜，连盐巴都省了。
这样的汤甘甜鲜美，这是食材原本的味道。
对汤，终于，开始入门，一发不可收拾，开始添置各种炖盅，紫砂精炖煲，炖汤药材，什么桂圆肉，海底椰，养肝草，陈肾，太子参，西洋参……又觉着厨房小了！
最近做理疗，经络一打通，气不够用，做理疗回来，晚上八点钟就困的躺下，早上浑身无力，知道，得补气血了。
又上网淘炖汤菜谱，吃药，不如食补。
于是知道，这炖汤，与我终于到了时候，就是现在。
用料：
137克老母鸡
30克鲜虫草花
57克猪颈骨
260克纯净水
2.5克党参
2.5克麦冬
6.2克土茯苓
2片生姜
2克枸杞
2个桂圆肉
1粒红枣(去核)
做法：
母鸡(土鸡)137克，猪颈骨57克，纯净水260克。
因为是新鲜的鸡肉和骨头，不用汆水。
这个量是一人份的小炖盅。
土茯苓6.2克，枸杞2克，党参2.5克，麦冬2.5克，桂圆肉2粒，去核红枣1粒，把这些药材洗干净，全数放进炖汤锅里。
再放新鲜虫草花30克，生姜2片。
上锅隔水炖3个小时。
成品，非常鲜美，不需要放盐巴都非常好喝！
小美版紫薯面包
这款超级松软的紫薯面包实在是减肥路上的绊脚石！😜
用料：
250克高筋面粉
120克牛奶
40+10克鸡蛋
40克细砂糖
3克酵母
3克盐
25克黄油
10克奶粉
150克紫薯
20克炼乳
10克黄油
做法：
将牛奶、酵母、面粉、奶粉、鸡蛋40克、糖、盐按照顺序放入主锅，设定30秒/速度3混合。
混合后检查面团的干湿状态，设定5分钟揉面。
加入黄油再次设定3分钟揉面。检查面团是否延展。
取出面团滚圆放入保温锅室温醒发至2倍大，大约需要1.5-2小时。也可以提前预热烤箱50度，关烤箱温度降至38左右将装有面团的保温锅放入烤箱发酵1小时左右。
面团醒发同时准备紫薯泥。紫薯150克去皮切片30分钟/V/速度1蒸熟后放凉，糖（可省）放入主锅，设定20秒/速度6，加入炼奶20克，黄油10克，再次设定1分钟/速度5，冰箱冷藏备用。
面团醒发好后轻拍排气平均分成6份，每份滚圆后继续松弛10分钟。
松弛好的面团，取一份压扁放入紫薯泥，捏合后滚圆继续松弛10分钟。取一个松弛好的面团擀成椭圆形（动作轻柔不要压破露出紫薯泥）用锋利的刀斜划5条（露出紫薯泥即可不要划到底）！翻面将靠近身体的边缘压薄然后从上到下滚成长条并捏合。
两端汇合捏紧。
依次完成。放入烤盘（垫烘培纸）盖上保鲜膜或者布二次醒发30-40分钟至1.5倍大，预热烤箱170度。将事先余下的蛋液薄薄刷在面包表面并洒上熟芝麻。
170度烤15-18分钟至表面上色。依据自己家烤箱调整时间。
锅包杏鲍菇
前两天看“小白素食记录”吃过这道菜，看到就觉得一定会好吃，可是找遍下厨房也没找到具体做法～锅包肉从小吃到大，也做过很多次，可是用杏鲍菇还真没做过，可是又特别想吃，只能自己琢磨了～做完味道真的很好呢，根本吃不出来是蘑菇，似乎还有肉味儿呢，呵呵～
用料：
杏鲍菇
淀粉
配菜胡萝卜
配菜香菜
葱
姜
蒜
料汁糖
料汁醋
料汁生抽
料汁盐
料汁鸡精
做法：
杏鲍菇洗干净，切成半厘米厚的圆片，用少量盐拌匀腌制一会，出水之后，轻轻攥出水备用～胡萝卜洗净，擦成丝，不用很多，当配菜用～香菜洗净切大段～葱姜蒜切长丝～
淀粉加水调成浓稠的粉浆～把粉浆加到攥完水的杏鲍菇片里，用手抓均匀～油热，一片一片下杏鲍菇片，炸至有金黄色出现时捞出～
糖、米醋、生抽、盐、鸡精一起放在碗里，用勺搅拌至糖融化，加上一些炸杏鲍菇的油，搅拌备用～
炒锅放适量油，油热放葱、姜、蒜炒香，放胡萝卜丝炒软，再下香菜翻炒，放入炸过的杏鲍菇翻炒两下，烹入之前做好的料汁，快速翻炒盛出，装盘～
奶白鲫鱼汤
鲫鱼木耳汤
用料：
1条鲫鱼
葱
姜
黑木耳
盐
做法：
用姜擦锅，防止煎鱼时粘锅
到油、加盐，煎鱼，两面微黄
加料酒、葱、姜、热水大火10分钟，奶白色就出来了
加入木耳，烧五分钟即可
豇豆角肉沫包子
小幸运点名要吃包子和豆腐脑，老母亲给安排好(✪▽✪)，蛮好吃。
用料：
250克面粉
3克酵母
3克糖
120克温开水
200克豇豆角
100克肉沫
2克克食盐
10克油
适量葱花
适量姜末
一勺蚝油
做法：
250克面粉
3克酵母，3克糖，适量温水化开。
酵母水倒入面粉中
分次加入120克温开水（因为各家面粉的吸湿性不同，一定要少量分次加入水，避免和面失败）
搅拌絮状
揉成面团
温水上发酵2倍大，出现蜂窝
揉面150下，排气
焯熟脱水后的豇豆角200克
肉沫100克
油10克
葱花适量
姜末适量
盐2克
蚝油一勺
搅拌均匀
面团分成十等分
包包子
包子醒发10分钟
冷水上锅，水开后蒸20分钟，关火焖5分钟
出锅，配上豆腐脑，完美的早餐。
咸咸甜甜照烧虾
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g活虾
20g蜂蜜
8g红糖
10g生抽
1g盐
15g蒜末
25g食用油
30g清水
做法：
照烧汁调制：蜂蜜、红糖、生抽、盐、清水，搅拌均匀。

虾开背，去虾线。
油锅烧热，倒入蒜末，小火煸香，虾下油锅，煎至表面焦黄。
锅中继续倒入照烧汁，大火翻炒至收汁，即可出锅。