xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑芝麻红糖饼
一大早在医院app里看到了前两天的体检结果，意料之中的缺铁性贫血😔决定要好好吃饭好好做饭了。补铁又想吃的早餐，映入脑海的，就是黑芝麻红糖饼🤓
用料：
若干熟黑芝麻
若干红糖
若干面粉
2片苏打饼干
做法：
和面备用
熟黑芝麻和苏打饼干碾碎，与红糖混合
面团分家，包住内馅，慢慢碾平。正好做出一个奥运五环，面不多，馅不少，完美😎😎
电饼铛预热完毕，在上下层刷一点点油，放入面饼
按下馅饼按钮，安心等几分钟
出炉🤩
南瓜饼
秋天南瓜的季节到了，Q弹Q弹的南瓜饼做起来，小盆友们一定都非常喜欢，不过，南瓜饼含有糯米粉，小盆友和老人、肠胃不好的人少吃哦^_^
用料：
250g南瓜
150g糯米粉
40g玉米淀粉
40g白糖
豆沙馅儿
小葱叶子
牙签
做法：
所有材料准备好，南瓜去皮蒸熟用勺子压成泥
所有的材料混合成团，盘子里蒸南瓜的水也一起和成面团，面团不可太软，稍微硬一些，这样下面更好捏
面团分成每份25g小面团揉成团，记得盖保鲜膜
准备要用到的材料，豆沙馅儿、小葱的叶子、牙签
取一个小面团压扁
包入一点豆沙馅儿，（豆沙馅儿一点点就够了，多了的话后面压痕迹的时候会露出里面的豆沙馅，就不美观了）然后封口捏紧，封口朝下轻压扁
用牙签压先斜着压出痕迹，痕迹可以压的稍微重一些，这样蒸好后痕迹就会明显
再对立斜着压一条痕迹，记住，两侧压到底，这样看起来更逼真
再压一条线，这样总共压三次，呈现出六瓣
小葱取绿色部分，剪一小段，插入顶端做为南瓜的根茎，也可以用葡萄干、青柠皮减小段代替
所有的南瓜都做好了，是不是特别Q萌Q萌哒^_^
这里重点说一下：我是直接在油纸上操作的，这样全部做好直接把油纸和南瓜一起放入蒸锅上蒸就好，这样南瓜不会变形；如果没有油纸，那就蒸层刷层油，做好的南瓜两手轻轻的一个个排放入蒸锅里，再用手整下型，捏圆，牙签痕迹不明显的话在轻压一些
垫好油纸放入蒸锅里，冷水蒸12分钟左右就可以了
蒸好后可趁热吃，一口气吃掉5、6个，冷了吃也是QQ的
刚蒸好的比较粘不好拿，可用手蘸些水再拿南瓜饼就好拿多了，这个小秘诀一定要记住哦
剁椒蒸鸡翅
之前有个朋友说，在我手里，剁椒可以搞定一切😄蒸鸡蒸鱼蒸排骨蒸螃蟹，炒虾炒花蛤炒蛏子，炒各种酱，我确实很爱
今天做一个剁椒蒸鸡翅，很简单，也很好操作，蒸过的鸡翅口感软糯，味道也很赞，超级下饭
用料：
9个鸡翅中
适量辣椒
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量盐
适量葱花
适量蚝油
适量花椒油
做法：
准备适量的鸡翅中，洗干净，控干多余的水分
背面划两刀，差不多深到骨头就行，方便入味，正面可以不用划
加一点蚝油和生抽，姜片抓匀腌制
腌制的时候可以切口朝下，浸在腌料汁里比较容易入味，时间在10-30分钟就好，去准备其他配料
准备适量的新鲜辣椒，姜，和蒜
辣椒我用的是美人椒和小米辣结合的。因为小米辣太辣，可以用美人椒综合一下，不是很能吃辣的可以用美人椒就行
辣椒，姜，蒜，剁碎备用
锅里加适量的油，烧热
把鸡翅放进去，开口面朝下，小火满煎 ，(注意溅油啊)
因为鸡翅表皮很容易粘锅，所以家里有不粘锅的可以用不粘锅，普通铁锅要注意翻面

煎到皮金黄出油，肉发白，就可以翻面了
也是小火，另一面也金黄出油，就可以再翻一下，这面更容易粘锅，要注意一下哦
把剁碎的姜蒜辣椒放进去翻炒，爱吃麻的朋友，可以放一些花椒，或者花椒油
小火炒出香味，水分炒干，加点盐，慢慢翻炒入味，注意不要糊掉哦
盐的量也要注意一下，因为鸡翅之前已经腌过了，所以可以少一点
差不多就可以装盘，先把鸡翅夹出来摆好，在把剩下的油和剁椒铺在表面
锅里加水煮沸，鸡翅上锅盖上盖子，中火蒸20分钟
注意水的量不能太少，不然容易烧干
蒸好以后关火，趁热撒上葱花，再盖上盖子闷几分钟，激发出葱的香味(生葱的味道太冲了，闷一下会好点)
蒸的时候因为有水蒸气，所以能蒸出汤汁来，鸡翅也会比较入味
对很多人来说，鸡翅中应该是鸡身上最爱的部位了，蒸过的鸡翅表皮Q弹软糯，里面的肉也很软嫩，吃的时候在汤汁和剁椒里裹一下，十分入味，非常下饭
吃完鸡翅后剩下的剁椒和汤汁，可以留下来拌饭，或者拌面条，鲜香麻辣，绝对比普通调味的好吃
姜枣膏块
用泳哥的方子，改进成块
用料：
500g姜
250g黑芝麻
500g红枣
1250g红糖
250g枸杞
做法：
姜洗干净，去皮。
切片
打成汁
红枣洗干净，水开后放进去煮15分钟。
红枣去核
打成红枣泥。
黑芝麻炒香后。
打成黑芝麻泥。
把材料全部加入锅里，红糖忘了拍了。记得把红糖一起放进去哈。
炒到成团。原本想把枸杞打碎，可黑漆漆的。只能放些枸杞
油纸放底下，方便脱模。
在上面加油纸，压平
冷却后，取出，切块
不黏手啦，成功。密封保存。
加入热开水，
搅拌均匀。
化了。喝上一杯
土豆番茄排骨汤
用料：
1盒小排       
3个土豆
1个番茄
3片姜
少许盐
一勺料酒
一勺醋
一勺糖
做法：
1、大火把水烧开后放入排骨和姜，注意去掉血水。
2、大火把排骨煮沸腾后、滴点醋 让肉熟软，再放点糖调鲜。用筷子架住锅盖、转小火煮50分左右。
3、50分钟后加土豆煮个10分钟，再放番茄转中火煮个五分钟左右 放盐等出锅。
迷迭香烤牛肉
超市闲逛，看到那一条条牛肉诱人的身姿实在忍不住诱惑于是……买了五斤……室友为此说我疯了…那么一大坨要怎么吃啊，刚好最近因为做蛋糕弄了一个烤箱，边走了这道迷迭香烤牛肉…挺好吃……
用料：
250g牛肉
两根芦笋
半颗柠檬
一勺砂糖
凭感觉生抽
看个人喜好迷迭香
个人口味定盐
一个红椒
30g黄油碎
一颗洋葱
一颗土豆
做法：
做菜前夜，牛肉解冻切片，盛入碗中加盐巴砂糖生抽迷迭香以及切成丝的半颗洋葱……最后柠檬拧汁加入…拌匀牛肉覆保鲜膜…冰箱冷藏一夜～～～
请忽视我原料照片里的热狗和大葱…那是我另包了一份放进烤箱做零食的…现在是漫长一夜后第二天了～～首先取出牛肉，烤盘铺锡纸，先往锡纸底部铺另一半洋葱丝，再将牛肉整齐码入，将黄油碎铺在牛肉上，再将碗内同牛肉腌了一夜的洋葱丝盖在牛肉上…
烤箱温度设置230度上下火，时间20分钟，如果你想嫩一点可以时间短些…当然如果你想吃生的，此步可以省略～～烤牛肉的同时我们将芦笋切段，红椒切宽丝，土豆切块，前两个下油盐沸水断生后立刻捞出放入冷水，土豆煮熟（筷子可以轻易穿过）这些准备好后牛肉时间也差不多了…取出牛肉打开锡纸～～
蔬菜入盘，盛入牛肉…抹上烤肉酱…（昨晚自己作的，就不发教程了，话说这写教程还挺烦的嘛…）赶紧趁热享受美食吧…
秀秀我漂亮的盘子……
辣子鸡块加土豆
美味，下饭菜。
用料：
2个土豆
1盘鸡块
1根葱
3片姜
3个干辣椒
8克盐
适量酱油
适量料酒
做法：
土豆块
鸡块
备好这几样再备好酱油，料酒
先加油，比平时多点，入葱姜蒜，干辣椒，放鸡块炒，加料酒去腥味，再加点水，酱油，炒五分钟加土豆，炒拌一下再加水抹过鸡块，转小火炖，半小时就好了，香喷喷，配米饭更佳。
【钵仔糕】
钵仔糕有多么的好吃、Q弹、剔透、令人垂涎。它们小小的，装在一个个不到巴掌大的钵里，用签子那么一转，一扭，一串，拿在手里，就像得到了全世界。
用料：
200g木薯粉
50g澄粉
适量红豆、椰蓉、桂花、红糖
适量水
做法：
红豆洗净泡清水3小时，捞出入锅，加水没过红豆半指，焖煮40分钟。
200g木薯粉和50g澄粉混合，倒入200g水搅拌至无颗粒，粉浆完成；锅中烧沸200g水，转小火，加白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌，避免浆液因沉淀而导致成品出现半成熟状态。
200g木薯粉和50g澄粉混合，倒入200g水搅拌至无颗粒，粉浆完成；锅中烧沸200g水，转小火，加白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌，避免浆液因沉淀而导致成品出现半成熟状态。
取出放凉后，用竹签延边转一圈，从侧面插入，脱模完成。
香酥鸡肉马蹄丸
马蹄的学名叫荸荠，可以生吃，熟吃，味甘美，健肠胃，开胃解毒，清脆可口。肉丸子炸着吃，鸡肉加上马蹄，里面裹上鹌鹑蛋，吃起来肉嫩清香不油腻，美味与营养并存。
用料：
250g鸡胸肉
100g马蹄
250g鹌鹑蛋
一勺料酒
适量白糖
适量盐
适量面包屑
做法：
准备好食材，马蹄去皮冲洗干净
鸡肉切成小块和马蹄放入搅拌机搅成泥状，同时放入料酒，盐，白糖，不需要放淀粉，鸡蛋。鸡肉马蹄在一起已经很嫩很嫩了
将鹌鹑蛋剥好皮，我买的是生的鹌鹑蛋，自己煮熟，锅开6分钟就熟了，
将打好的肉泥裹住鹌鹑蛋沾上面包屑
分别放入油锅里，一定要小火慢慢炸
炸好的丸子放在吸油纸上，将油控出来
控好油码盘即可，清香软嫩，太好吃啦
电饭煲无油红烧肉（一个锅就可以煮肉了！）
当我们搜电饭煲菜谱的时候，就意味着我们真的不会煮饭，也没有很多食材，喜欢简单方便～
用料：
500克五花肉
5-6颗冰糖
两勺（图中的大木勺）生抽
两料酒勺料酒
5-6片生姜
做法：
根据我喜欢的一个食谱，把买来的五花肉泡水。其实我也不知道为什么……就当是洗肉了。同时，可以切生姜片。
把肉切成麻将块大小，我会一些肥肉切下来，放在一边备用。
生姜片铺在锅底。可以不用放这么多，不喜欢生姜可以不放。
把肥肉先放进锅里，开始煮饭模式，然后慢慢的就可以听到肥肉发出“滋滋滋”的响声，就像韩国烤肉一样，特别有成就感！
肥肉的油出来了一些，肉也变得好看了。
把其他的肉加进锅里，用木铲翻炒一下下，然后盖上锅盖。
几分钟后，锅里的肉就会变成白色，加两瓶盖料酒，拌一下。
加入5-6块冰糖。
我在这一步加了土豆。
用舀汤的木勺加入一勺半生抽。
加入热水，有些菜谱说要没过肉，不过我没有，因为个人不喜欢太多汤水，大家酌情，我做菜靠的是随性。
根据我的心理，让煮饭小白煮这么一个大菜怎么可能忍得住不打开锅看一看呢！时不时把锅里的肉翻一翻，让肉上色吸汁更均匀。你会发现已经开始慢慢收汁了。
土豆和肉遍地走，安能辨我是哪个？
珍珠疙瘩汤
关于配菜可按自己喜欢放(西红柿，肉丁，鱼丸类……)
用料：
250g面粉
250g凉水
2g精盐
1半(有半个用在下面配菜里)鸡蛋(蛋液)
❤配菜调味:
1根小葱
50g胡萝卜
50g火腿
50g菠菜
一半鸡蛋(蛋液)
1.5盐勺精盐
1.5盐勺鸡精
1丢丢十三香
2匙酱油
 g清水
❤辅助工具:
1个漏勺
做法：
准备材料～
食材洗净切好(胡萝卜火腿装盘，菠菜隔开装盘，小葱也备好切末隔开装盘)～
鸡蛋打入碗内，打散成蛋液备用～
面粉+精盐=倒入盆～
倒入一半的鸡蛋液(如图)～
再一点点倒入清水～
搅拌混合成粘稠的面糊～
锅内倒入适量油，待油温热放入葱花炒出香味～
再放入胡萝卜火腿煸炒片刻～
倒入清水微煮开，转中小火～
舀些面糊放入漏勺中，用小勺子或洗净的手按压面糊～
一个个小疙瘩，用勺子推动以免粘连～
放入菠菜～
加入精盐，鸡精，十三香，酱油翻匀～
淋入剩余的半个蛋液～
珍珠疙瘩汤就做好啦～

盛出装碗～
口感特别好～
好香，好好吃～
这个是西红柿味道哒～
也特别鲜美～
胡萝卜土豆丝鸡蛋饼
用料：
半个胡萝卜
半个土豆
一个鸡蛋
适量面粉
少许胡椒粉
少许葱花
少许（可根据喜好添加）香油
少许（可根据喜好添加）五香粉
适量盐
适量水
适量油
做法：
将胡萝卜和土豆洗净去皮切成细丝，葱花切末
碗里打一个鸡蛋加入胡萝卜丝和土豆丝拌匀，加入适量面粉(喜欢鸡蛋味浓点加少一点)拌匀，接着加盐胡椒粉葱花香油五香粉和适量水拌匀，面糊稀稠度拌至流动状最好
热锅倒入少量油，舀一勺面糊倒入锅内，用筷子将土豆和胡萝卜摊匀，小火慢煎至两面金黄即可
清蒸虾蟹
用料：
多少量都可以梭子蟹
多少量都可以皮皮虾
3－4片姜
一根葱
2－3勺黄酒
做法：
把虾/蟹清洗好装进盘子，放入姜片，锅中加入适量的水和三勺黄酒，(注意:黄酒是加入水中，不用倒在虾/蟹的盘子中，因为加锅盖蒸的过程中黄酒自然会覆盖整个盘子，这样去腥更均匀，虾/蟹也不会有酒的味道，吃起来也会更鲜)。开大火蒸5分钟后加入葱段再蒸3分钟即可。
做法非常简单，这样蒸出来的海鲜不仅仅没有腥味，肉质吃起来还非常鲜美。
红烧羊蝎子
羊蝎子即羊脊椎骨，是带里脊肉和脊髓的完整的部位，因其形似蝎子，故俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅或红烧，味鲜美且滋补暖身。脂肪及胆固醇含量较低，富含钙质，也是高蛋白食品，易于人体吸收，更有滋阴补肾，美颜壮阳的功效。
用料：
500克羊蝎子
2个八角
2-3片香叶
10粒花椒
4个小米椒
少许葱 姜 蒜
1小勺盐
1小勺白糖
2小勺生抽
1小勺老抽
1大勺豆瓣酱
做法：
葱、姜、蒜等配料洗净，切好备用；羊蝎子焯水（一定要凉水下锅），撇去浮沫后洗净备用。
锅里倒油、油八分热，放葱、葱、姜、蒜、辣椒炒香。
加入郫县豆瓣酱。
放入羊蝎子，翻炒至羊蝎子表面微焦。
倒入适量的生抽和老抽，生抽和老抽的比例大概在2:1，翻炒均匀，使羊蝎子均匀上色。
加入一勺白糖（红糖或者冰糖都可以），再加入足量的清水，大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。
出锅前依个人口味轻重加盐调味，转大火收汁。
羊蝎子软烂，香味四溢后即可关火出锅。
炸茄盒
没有什么故事，就是单纯的馋了😄
用料：
2个茄子
200克肉末
1个鸡蛋
适量面粉
适量姜末
1根葱
适量盐
一勺生抽
适量蚝油
一勺料酒
适量鸡精
适量香油
适量胡椒粉
做法：
肉末加入盐、鸡精、蚝油、料酒，葱末、姜末，胡椒粉、香油
将肉末朝一个方向搅拌上劲
茄子切两刀再切断，让两片茄子连在一起（如图）
把茄子打开，将肉末灌进去，合上茄盒
取适量面粉，把茄盒全身沾上面粉
取容器加入面粉，一个鸡蛋，适量盐和鸡精
加入水调成面糊
把茄盒放入面糊中，让茄盒两面都沾上面糊
起锅烧油，油温七成热加入茄盒，小火慢炸，炸到两面金黄捞出
拿出来一会就变软了，我又复炸了一次，就很酥脆了（根据个人情况，可不复炸）
豆豉牛肉酱核桃酱
此酱非常好吃！
用料：
300g瘦牛肉
200g豆豉
15g白酒
9g白糖
5g味极鲜
5g红烧酱油
姜末
蒜末
白芝麻
（可用花生代替）熟核桃
甜面酱
做法：
腌制半小时
腌制好的样子
豆豉切碎
杭椒切碎
熬猪油，只要脂渣
熬出的脂渣切碎
核桃烤熟
切碎备用
锅内倒入目测可没过牛肉末的油
小火炸香八角，花椒捞出
牛肉末炸至深褐色
倒入豆豉炒匀
杭椒炒匀
脂渣炒匀
图中文字
成品
美味卤水鸭下巴
老少都爱吃，图上是24个下巴，调料按比例加倍
用料：
鸭下巴12个（我做的是冷冻鸭下巴）
姜6大片（3片放冷锅，3片放卤锅）
生抽4汤勺
卤水汁3汤勺
耗油2汤勺
老抽1汤勺
盐适量
冰糖适量
绍兴料酒适量
大料八角2个
桂皮小半条
做法：
1.  鸭下巴解冻后，沥干水，冷水锅里放姜3片，少许料酒，放入下巴，水滚开后，把水倒掉，放下巴在清水中简单洗洗。
2.  热锅，放点油，放姜3片稍微炒下。放鸭下巴煸一下，然后加大过面水。
3.马上把生抽卤水汁耗油老抽盐加入水，冰糖适量，酒适量都放入锅里，大火水开后，小火煮半小时到45分钟。
想入味的话，关火后，连汤汁放瓦锅里1个小时再吃或者一晚上。一般半个小时多下巴后就够软，预计放一晚瓦锅里泡的伙伴，就不用那么煮那么久。自己按软硬口味设定煮的时间。
如果想现吃就放煮食材大半水就好了，煮40分钟，泡一个小时。

4。如果要卤蛋，要后下。水煮了熟蛋后，去皮整个放入卤水中15分钟到半小时就可以了，太久会太烂。影响颜值口感。
水到这么多时可以放熟蛋卤了。
简易玉米蔬菜炒饭
有时候难免会有剩饭，或者某天突然需要下厨却没有充足食材的时候，这道简单的快手蔬菜炒饭，对于偶然“素”一下，也不失为一个不错的选择.
用料：
2碗米饭
4朵香菇
2个鸡蛋
30g胡萝卜
50g玉米
70g豆角
70g青豆
适量盐和酱油
做法：
提前将香菇浸泡一下，可以选择用热水浸泡这样会快一些
将所有材料切成丁，比例可以根据个人喜好调整，这次用的刚好是家里有的食材，其实个人感觉多点玉米会好吃一些，如果家里有松子的话，也可以加一小把，非常加分！
如果食材里面有需要煮时间稍长一些的，建议优先处理，比较省时间.例如我加了香菇需要提前浸泡，如果用四季豆的要先焯水哦，我这次用的青豆也是比较硬的，所以我也稍微用开水煮了几分钟再炒.
把准备好的食材分批下锅，有鸡蛋的先炒鸡蛋，然后用锅铲弄碎，上碟.接着重新下油，炒豆角，青豆，这2个可能要适当加一点点水，熟了以后，再依次炒香菇，胡萝卜，玉米，加点盐.
蔬菜留在锅里，加入白饭，碾碎，根据个人口味添加酱油，因为刚刚蔬菜已经加过盐了，所以最后适当加点酱油提色就可以了哦，别忘了最后熄火后再放回鸡蛋哈，这样鸡蛋就不会太老.
酱料汁香煎豆腐
网上看到的菜谱，好好吃😊
用料：
豆腐
葱
蒜苗
大蒜
姜
做法：
准备好原材料
生姜、大蒜切成末
蒜苗叶子和小葱叶子切碎
用一个小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、适量淀粉、生抽，拌匀，加入适量凉白开、放入蒜末叶子，搅拌均匀，调成酱料汁待用
电饼铛预热，刷上一层油，豆腐切片放入煎至下面煎黄后翻一面再煎一分钟
均匀倒上酱料汁，再煎一两分钟呆蒜苗叶子熟了即可  
撒上葱花，非常简单美味的豆腐做好了，没有电饼铛的话用平底锅也可以。
韭菜海鲜馅饺子
用料：
800克韭菜
5个鸡蛋
20克虾皮
2只辽参
5只对虾
适量面粉
适量食用油
适量香油
少量十三香
适量盐
少量姜粉
做法：
准备食材，韭菜洗净空水备用
和面，面团偏硬一点。醒着备用
虾剥好皮，切碎，备用，家里有干对虾，挑了几个小的，数量随意。
把海参剁碎，锅里放油，油热放葱姜，葱丝变黄夹出，葱油味浓郁，再放海参炒一下，铲出备用。(我喜欢这样处理海参，可以去除腥味，是不是葱油海参就是这样😊)剩下的油，炒鸡蛋
四个鸡蛋，里面放点香油，打散，倒入锅中，快速搅，正着搅完反着搅，这样鸡蛋就很碎了，就着热锅，把虾皮放里面搅，这样虾皮的香味就出来了。倒入搅馅盆中晾凉，很重要，一定要鸡蛋凉了，才能放韭菜
依次放入素油，香油，十三香，姜粉，搅拌。切记不要放盐
放入切好的韭菜
往搅拌好的馅里，打个生鸡蛋
我自认为包的饺子很漂亮😊像不像元宝？
煮饺子，水开了放饺子，轻轻的用铲子往前推，以免饺子粘或是破了。饺子鼓起来，浇一次凉水，再开锅就熟了
第一次发，不知道怎么把需要组织好😔
粤式姜葱白切鸡
一只有灵魂的白切鸡——附姜葱酱做法
用料：
2勺料酒
1只鸡
克
3块姜
1根葱
少许盐焗鸡粉
做法：
烧水(要能没过整只鸡）放料酒2勺，姜片5片，葱一颗(捆起来)
水开后，如图，提鸡头，把鸡放入水鸡，大概滚20秒，重复3次。个人比较三黄鸡，做出来，金灿灿，色泽比较诱人！
然后整个浸入整只，煮3到5分钟，关火，焖25分钟左右！同时准备好冰水，因为没拍照，把鸡放入冰水泡着！附姜葱酱做法：姜去皮，用神器磨成姜蓉，葱切成小段，加入少许盐焗鸡粉，盐，鸡粉混合捞匀！起锅烧热油，然后滋溜一声，浇上去，你们懂的！香喷喷出炉！
媲美杨国福的骨汤麻辣烫
连纸巾都要另收费的YGF，我来喽。测试了N次，废掉了好多食材，终于复刻了一版和你味道一模一样的汤底，今儿我要涮遍五湖四海。
用料：
1块火锅底料
适量葱姜蒜
适量生抽
适量蚝油
适量冰糖
适量麻椒
1:1纯牛奶
1:1水
看自己能吃多少荤菜素菜
做法：
热锅放入葱姜蒜爆香，将火锅底料小火慢慢炒至融化，放入生抽、蚝油、多晶冰糖、一小撮麻椒）
1:1的牛奶和水加入，中小火煮开
过滤残渣
涮菜
面粉版蒸茄子
妈妈从邻居家那里学来的吃法，茄子裹上面粉蒸熟，凉拌，清清爽爽，简单美味~喜欢吃蒸菜的不要错过哦~可以用来蒸的菜很多，比如茼蒿，芹菜叶子，茄子，长豆角，裹上面粉，蒸好放盐，香油，蒜泥，简简单单，清清爽爽。不喜欢大蒜的还是不要试，因为不放蒜泥味道会打折扣啊。。。
用料：
茄子
面粉
鸡蛋
食用油
盐
香油
大蒜
做法：
圆茄子或者长茄子一个（千万不要用细长的像手指的那种），洗干净，去皮，切成细丝。
倒入少许食用油，搅拌均匀，在放入一个鸡蛋，搅拌均匀
倒入适量面粉，就是平时用的蒸馒头包饺子的面粉。使茄子均匀裹上面粉。
裹上面粉拌好的茄子如图，茄子很散，不会粘在一起。蒸锅放在煤气上面，锅内到水，把拌好的茄子放在笼屉上面蒸，就像平时蒸馒头一样，大概水开后蒸8分钟左右，茄子很容易熟的，不要蒸太久以免影响口感。
蒸好的茄子倒入干净的盆内，趁热放盐和香油搅拌均匀，等茄子不怎么热的时候，倒入蒜泥（大蒜捣碎）再搅拌均匀。然后就可以开吃啦，
香蕉燕麦粥【北鼎养生壶minik食谱】
用料：
30克燕麦
100克燕麦奶/牛奶
100克（可以再备一点，觉得不够添点）水
随意（水果可以随便换）草莓/坚果
做法：
食材准备一下
香蕉对半切开，一半切成小颗粒状，没有条件切就捣烂
养生壶里加水加奶加燕麦加香蕉泥，精煮模式10分钟
煮它～
煮的过程中适当搅拌，会有些粘底，但后面也很好洗
煮到粘稠状，倒出来摆个盘，当然你也可以直接对着养生壶吃～

好看～
在办公室的话就可以很快手解决一顿健康的早餐，香蕉本身的甜度就够了，燕麦奶可以换成牛奶，很香很好吃～
香甜绵软的花生汤
在厦门老公最爱的就是蚝烙煎，我最爱的就是这香甜绵软的花生汤，一碗又一碗怎么喝都不腻！
用料：
250克花生
1000ml水
适量白糖
做法：
大粒白花生泡水五个小时以上。
泡好的花生搓掉花生衣（花生衣是药材，煮水喝有提升血小板的功效）。
放入高压锅，加入适量水。
高压锅选择豆类蹄筋类！
煮好的花生舀出来一点用破壁机果汁键榨汁，榨好的汁再倒回花生汤里，这样汤汁就变成了奶白色，让人立刻多了几分食欲。吃的时候根据个人口味再调入适量白糖。
其实做法很简单是不是，再来一张图。
黄翅鱼煮面线
用料：
1条黄翅鱼
1把克面线
半个西红柿
半根小葱
姜丝
盐
高丽菜
做法：
鱼充分解冻后，在鱼身划几刀，两面抹上一点点盐，静置15分钟。
锅热油，姜丝爆香，鱼下去煎一下（煎到两面有点金黄，六七分熟即可）。
鱼锅加入生水，用大火煮开，之后继续沸腾至鱼汤面为白色，加点盐。
加入面线和高丽菜。快起锅前加入西红柿和小葱煮一会儿。起锅。
蛋包肉
潮汕人常吃的蛋包肉，也叫鸡蛋卷
我们这里每逢过节，拜老祖宗，我家老男人，经常叫我要包一盘，拿去拜老祖宗，拜好拿回来就煮汤吃，也可以拿去蒸熟沾点酱吃也不错😁
用料：
4个鸡蛋
200克猪肉
适量淀粉
适量盐
1勺蚝油
1勺酱油
3勺葱油
适量鸡精粉
做法：
鸡蛋用筷子，也可以用勺子搅拌一下
猪肉剁碎，下葱油，蚝油，酱油，盐，鸡精粉，用筷子搅拌均匀，再下点蛋清，生粉，继续搅拌备用
锅要先热一下再倒油，这样鸡蛋才不会粘锅，一勺蛋液，一点肉沫就能包好一个
这就是成品，没有开美颜拍的
煮了个汤，加几条青菜，下一点葱香油，简单的一个汤就完成了
藕盒
用料：
1节藕
3勺盐
适量低筋粉 
1个鸡蛋
100克猪肉
3根葱
3勺生抽
2勺老抽
1勺白胡椒粉
2勺生粉 
做法：
洗净 
藕切开 不要切断 
肉搅碎 加盐 白胡椒粉 生抽老抽 顺时针搅匀
加个鸡蛋 顺时针搅匀 
加生粉 顺时针搅匀 增加肉的粘合性 
加葱顺时针搅匀 
肉夹进去 
面粉加冷水 加盐 调到可拉丝  
油温五成热 下藕盒 4-5分钟 
藕盒就做好啦
大排档的椒盐皮皮虾原来是这么做的，先收藏了再说
海鲜批发市场一日游，采购了 皮皮虾，花螺，大生蚝。

椒盐皮皮虾说白了只需要两个步骤
1，炸
2，炒

唯一的缺点就是费油，但油炸的才更酥脆，更香
用料：
俩人三斤，建议买全母的，太满足了皮皮虾
建议多放一点，本来就是重口的菜椒盐粉
个人觉得可以多一点葱，姜，蒜，洋葱，青红小米椒
做法：
炸皮皮虾
1，锅内多倒油，炸皮皮虾
2，再炸一次，复炸可以让皮皮虾变得酥脆
炒皮皮虾
1，葱，姜，蒜，洋葱，青红小米椒 切碎
2，倒油，爆香〔正常炒菜的量就可以，不用太多〕
3，倒入皮皮虾，然后倒入椒盐粉，翻炒均匀就好啦
超简单韩式海带汤
减肥必备，鲜美的汤，裙带菜自带的盐份可以减少我们对精盐的摄入。快来一起做吧✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料：
50克裙带菜
5瓣大蒜
一丢丢盐
一丢丢香油
50g（随心更换各种肉类）牛肉
1勺生抽
根据喜好姜
做法：
①准备食材：
裙带菜提前泡发，50g指泡发后
牛肉切丝
蒜粒
姜片（根据喜好选加）
②起锅烧油，爆香蒜粒（1/3的量）
下牛肉至表面变色
加入裙带菜略微翻炒
加水，大火烧开后放生蒜粒（2/3）

③中小火🔥煮30～50分钟

④30～50分钟后加盐，生抽，香油适量

最后的最后，最重要的一步就是趁热品鉴自己手中的美味魔法咯😀
腌黄瓜丝
用料：
黄瓜
白醋
辣椒
白糖
做法：
黄瓜擦丝放入碗中
放入切圈的辣椒 几大匙白糖 一小匙白醋
放进冰箱 腌制出水了就可以吃了
桂浆
只需三步gat气韵绝高的夏日饮品
用料：
100g官桂
1L白蜜
1L水
做法：
官桂拣净杂质，刮去粗皮，切片，晾干。捣碎，磨粉二两
两升水煮为一升，倒入干净的瓷坛中放凉，再加入桂末、蜜，搅拌两百余边
坛口封油纸一层，外加绵纸七层，每日去掉一层绵纸
七日开之，析出杂质，药成，气香味美，格韵绝高
奥尔良甜蜜烤翅
其实就是奥尔良烤翅涂蜜！
用料：
鸡中翅
奥尔良腌料
桂花蜜/什么蜜都可以
做法：
翅中洗干净，戳几个口子
把鸡翅放在容器里，铺上一层厚厚的奥尔良腌料，倒水到刚好淹没鸡翅，将水和调料搅拌均匀，把容器放冰箱腌制1-2天
烤盘铺上锡箔或者油纸，有鸡皮疙瘩的一面向上，这样比较容易烤出诱人的破泡~：-P
烤箱设置230°，烤25分钟，10分钟之后拿出来，用刷子或者其他你用着方便的东西给鸡翅涂上桂花蜜，不要翻面，继续烤。
叮~~出炉啦~~
自制素肉
我一直没有间断过这件事，每一天，我会如约送上这样一道饱含爱意的美食， 美食的真义是对生活的热爱；因为美食相遇，因为信任相随。
用料：
适量干胚
一根筒骨
一只鸡腿
适量葱姜蒜
一包卤料包
做法：
准备食材：
干胚用常温水浸泡30-40分钟
熬制高汤卤水
将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制
挤干卤水后在油锅里炸至金黄
出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成
超快手菠菜虾仁炖蛋
减肥者的福音
用料：
3个鸡蛋
适量虾仁
适量（抹碗用）油
四五根菠菜
1勺蒸鱼豉油
3滴麻油
做法：
准备一个碗，碗内抹一点油后续比较好洗碗···如果是光滑的瓷碗省略此步，鸡蛋打散
菠菜洗净切手指长放入沸水中断生后取出，放入打好的鸡蛋中
鸡蛋中加入适量温水搅拌均匀后封上保鲜膜
入蒸锅蒸7-8分钟（根据实际情况来，凝固了能承受住虾仁即可）
蒸蛋的同时开始处理虾仁
将虾仁放入碗内继续蒸2-3分钟，虾仁熟透即可出锅
加蒸鱼豉油和麻油即可开吃～
四喜蒸饺
颜色好看，营养丰富，小孩子很适合吃
（图片是菜谱视频上拍的，建菜谱纯粹是怕自己忘记^o^）
用料：
5朵香菇
1根胡萝卜
适量木耳
适量猪肉末
2个（馅和皮各一个）鸡蛋
适量青豆
适量蚝油
适量胡椒粉
1根火腿
榨汁和面菠菜
适量面粉
适量葱蒜
做法：
准备好食材，先调馅料，把火腿、香菇、木耳切末
，葱蒜切末，五花肉剁碎，撒上适量胡椒面，加入一个鸡蛋，加入适量蚝油，搅拌均匀。
菠菜切半，放入榨汁机，面粉加上一个鸡蛋加上菠菜汁，和面。
擀皮，包馅，在饺子的四角放馅料，做完以后放进笼屉，蒸10分钟。
鸡爪的花式吃法-豆豉香辣口味
用料：
半斤鸡爪
3瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
少许老抽
大量油
3个青辣椒
3个红辣椒
1勺蚝油
适量清水
半勺鸡精
1勺郫县豆瓣酱
5克炒熟的白芝麻
25克豆豉
做法：
1⃣️鸡爪洗净切去指甲后对半切开，用厨房用纸吸干水分。
2⃣️ 热锅凉油，待锅底开始冒小气泡下鸡爪炸香，炸制过程中鸡爪内的胶质成分释放，略微粘黏，要用筷子不停翻动鸡爪以防粘锅。
3⃣️ 待其变色后即可出锅控干油分，倒入盛有冷水的碗中回软备用。
4⃣️蒜切末，青椒改刀。
5⃣️豆豉洗净备用。
6⃣️切碎。
7⃣️ 热锅热油下豆瓣酱煸炒出红油，蒜末和豆豉爆香。
8⃣️倒入鸡脚、料酒翻炒均匀。
9⃣️ 加入鸡爪、料酒翻炒均匀，两分钟后倒生抽、蚝油、老抽调味，倒入清水没过鸡爪焖煮十分钟。
🔟 打开锅盖加鸡精和辣椒圈快速翻炒均匀即可出锅装盘。（辣椒圈也可在上一步加入）
1⃣️1⃣️ 最后撒上白芝麻即可。
黑糖全麦汉堡胚（一次发酵小餐包）
家里还有许多做鹿角巷黑糖奶茶用的黑糖浆，很喜欢黑糖的味道，感觉用来做面包也很不错～

果然，烤出来黑糖的香味简直太赞了😋

黑糖浆可用红糖或黑糖代替～
用料：
270克高筋面粉
60克全麦面粉
30克黑糖浆
190克牛奶
20克细砂糖
20克奶粉
3克盐
5克酵母
25克黄油
做法：
除黄油外所有材料放入面包机或出厨师机中开始和面模式～
揉至光滑面团后放入黄油继续和面模式～
我没有揉出手套膜，最好是可以和到完全状态，没有出膜也没关系～
每个100克左右大约分成六个面团，滚圆，静置十五分钟左右～
放在模具中喷一点水撒上芝麻，放入烤箱中，下层放热水发酵～
大约四十分钟左右发酵好后放入预热好的烤箱155度25分钟～
上色好后记得及时加盖锡纸～
空口吃就已经很好吃啦～
花蛤蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
若干(按我的碗弄的大概在15个这样差不多)花蛤
2小勺生抽
若干小葱
若干大葱，姜
若干盐
做法：
准备食材备用。
花蛤放入清水，加少许盐，让花蛤吐沙，然后洗净备用。
锅内加水，倒入花蛤，加入少许葱段和姜片，将花蛤煮至开口后捞出备用。
将鸡蛋打散，加入少许水和盐打匀，静置片刻后待蛋蛋上的气泡消失。
将打好的蛋液先上锅蒸五分钟，待表面凝固后将花蛤放在蛋羹表面，盖上盖子继续蒸约10分钟左右。
关火后，淋上少许生抽，撒上少许葱花。就可以开吃了。
部队锅孕妇解馋版
怀孕后一直吃不下东西，就想吃点解腻的，今天做了泡菜锅解解馋。由于方便面不健康所以用的火锅面
用料：
250克韩国白菜泡菜
1个土豆
半个洋葱
一小把金针菇
按自己喜好年糕
2根蟹肉棒
5片午餐肉
1块火锅面
适量盐
适量食用油
1片奶酪片
做法：
泡菜切件，洋葱、土豆切片，其他配料改刀
锅里放油，接着放入洋葱和泡菜煸炒。
接着放入土豆煸炒
加入水烧开，换入小锅
加入剩余的配料
出锅前加入食盐和芝士片
出锅装碗
酱炒蟹块
新鲜的丹东大螃蟹，配上大酱或者酱油，清炒出锅。香气四溢。
用料：
姜片
蟹块
酱油
葱段
做法：
把蟹块洗净，用料酒腌一下，可以除去腥味。半小时即可。
锅中放油，葱段姜片爆锅，蟹块入锅翻炒
翻炒过程中蟹块会出水，一直炒到水快干为止
加入酱油，或者大酱，凭自己喜好，都可以，翻炒一会，就可以出锅啦。
Keto 蛋炒花椰菜饭
Keto diet, 中文是生酮减肥法。规则是地底下生长的少吃或不吃，米饭和面少吃或不吃。
作为米饭的替代，花椰菜打成米粒状来炒‘’饭‘’。
用料：
1/4个花菜
1只鸡蛋
两片火腿
随意盐
少许黄油
做法：
热锅下黄油
把鸡蛋炒开
加火腿炒到焦香
加入花椰菜碎粒（花椰菜切成小块用食物处理器打成米粒大小）
拌炒均匀后加盐和黑胡椒粉（粒）
然后装盘就好啦。
零难度巧克力炒酸奶
用料：
120g老酸奶
2块纯黑巧克力
4、5颗果仁（不要也可以）
2--3克红豆
做法：
将巧克力隔水融化（不要完全融化，保留一些颗粒感）
融化稍细腻一些的时候，一点点的将老酸奶倒入。搅拌均匀
加入果仁和红豆
倒入烤盘，放入冰箱冷冻15一一20分钟
切碎，装盘
家炖草鱼
今天的鱼做的超级好吃，以至于鱼还没吃完鱼汤已经被那爷俩都泡了米饭了。赶紧记下来免得下次忘了
用料：
1条 两斤左右草鱼
0.5个洋葱
30克鲜姜
1头蒜
2个红尖椒
生抽
白糖
克盐
醋
料酒
做法：
买回来的杀好的草鱼，不用洗，直接拿盐腌上，放冰箱一天
洗干净鱼，抽出腥线。拿厨房纸巾把鱼擦干，下油锅两面煎。
煎好的鱼用锅边的余油将洋葱，蒜，姜丝和小红辣椒煸香。加入料酒和两大勺醋。依次加生抽，盐和糖。开盖炖就好了。
喜欢的话出国前加一点香菜。盐甜微酸一点点辣。下饭的很。
懒人版土豆🥔🥕🥬烧排骨
我的厨艺在今晚得到了升华，我觉得很有必要Mark下来_(:_」∠)_
用料：
适量排骨
1个土豆
1根胡萝卜
1丢丢芹菜
1片姜
适量油盐酱油生粉
做法：
先把食材洗净备用，排骨我提前用生粉、盐、酱油、油研制了2小时。第一步：锅烧干下油，油热下姜。
将排骨翻炒至金黄色，加水至淹没排骨…然后丢入🥕🥬🥔（水量如图）最后，水煮到快蒸发完，肉也就熟了。
请你们看一场人工降雪❄️
再一次被自己做的菜好吃哭了
禾然有机系列----三文鱼豆腐煲
春天就是要尝尝鲜的滋味
用料：
3块三文鱼
1盒豆腐
1根京葱
少许片姜片
少许蒜泥
少许白胡椒
少许生粉
少许禾然有机橄榄油
少许禾然有机酱油
少许禾然有机料酒
适量禾然有机味噌酱
适量韩式辣酱
少许鲍汁
做法：
三文鱼表面抹少许盐和白胡椒，均匀揉搓片刻
抹上少许生粉，薄薄一层即可，腌制一小时
切块
京葱切段备用
锅内倒入适量禾然有机橄榄油，油温热至五成
放入三文鱼，中火煎
煎至两面金黄
将三文鱼块拨到锅子的一边，另一边下葱段爆香
豆腐切块
豆腐倒入锅中
加水，水量稍微超过食材一点点，大火开煮
放入一大勺禾然味噌，半勺韩国辣酱和两勺鲍汁
倒入2平勺禾然有机酱油，一勺蒜泥和一小撮糖
大火煮五分钟，调一下味道
觉得味道ok了之后，加入一勺禾然有机料酒和少许白胡椒粉
搞定出锅
红豆小小酥(猪油版)
用料：
130克低筋面粉
38克全蛋液
60克猪油
25克白砂糖
馅料：蜜红豆
芝士片+肉松
#表面装饰
蛋黄液
白芝麻
做法：
除馅料跟表面装饰，其他食材混合均匀，团成团，盖保鲜膜静置10分钟
分成一个个小面团。取一个小面团捏成饼装，放上适量蜜豆，用虎口慢慢推，然后捏紧，搓圆
依次包完所有，摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒上白芝麻
包到一半量时，开始180度预热烤箱
入烤箱中层170度25分钟
放凉就可以吃了，香香的酥酥的
洋葱鳝丝
用料：
400-500克鳝丝
0.5个洋葱
1个红椒
1个青椒
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
半勺盐
7-8瓣大蒜头
少量蚝油
少量黑胡椒
按个人口味鸡精
1根葱
2片姜
做法：
鳝丝去掉肠子洗干净，放入葱姜，黄酒，盐，腌制半小时左右。
锅内倒多一些油，将大蒜头煸炒香，滑炒长鱼丝，依次加入一勺老抽，一勺生抽，不停翻炒，加几滴蚝油，不用再放盐了，起锅。
再倒油，炒洋葱，少放一点盐即可，一直翻炒至变软断生即可，烩入长鱼丝，青椒丝，红椒丝一起翻炒三至五分钟，最后加一点黑胡椒粉，依据个人偏好加一点鸡精调味，起锅。
香喷喷超好吃
豉椒炒花蛤
每次妈妈买花蛤回来我都超开心的，一口气能吃两碗饭。这个菜很简单，靠紫苏来提味儿

一定要放紫苏啊！
用料：
花蛤
紫苏叶
红辣椒
葱
香菜
黑豆豉
姜片
蒜瓣
蚝油
酱油
花雕酒
做法：
花蛤洗净泡水去泥沙，在开水里滚一下，开口了就捞出来
该切丝的切丝该切片的切片~
油烧热，下姜蒜，豆豉和辣椒圈儿
倒入蚝油酱油（量自己估算，要舍得放蚝油啊！），翻俩下，倒花蛤
下葱段香菜段，紫苏，倒点儿酒
熟了装盘子可以吃了！
家常朝鲜冷面
夏季烈日炎炎来碗冰镇冷面真是太爽口了，以前都是买升元的冷面或者外食，但那个甜真不喜欢还是自己做真材实料的吧，我的做法仅仅是我从小吃到大的这个口味，每个地方都有改良，仅以哈尔滨这为例，两人份的量。
用料：
300克面
1根黄瓜
1个鸡蛋
2片西红柿
2根香菜
半勺酱油
4克盐
5勺醋
1克白芝麻
1把糖
2瓶半水
1勺蒜泥
20克辣白菜
不喜可不放辣椒油
随意卤牛肉
做法：
正好买了牛腱肉，泡两个小时去血水，凉水入锅煮至水开浮沫变多，关火过滤得牛肉清汤，用清汤做底，没有就凉白开矿泉水都可以。
调制底汤用料就是各种调味品，其他都是配菜做成后放的，因为放面后会稀释面汤浓度，所以要大酸大甜，醋也要酸度高的，我用的白醋5度，放了好多，糖用了一小把，因为减肥酸甜度不太够，喜欢酸甜的要再加大量，蒜泥也要放进去，酱油调颜色，喜欢深色可以放点老抽，口味合适就放冰箱冷藏。
面汤冰镇好就可以煮面了，买的散装的可以直接洗洗就煮，一分钟能掐断就捞出不然就煮化了，塑封包装的按说明泡软再煮。
面有两种一种原味小麦的，一种荞麦的，荞麦的口感硬点，价格贵一块钱，我吃的荞麦老公吃的小麦面。
各种配菜切好备用，有梨的可以放，没有不用。
放几块冰块很凉爽。
家庭自制比早点摊好吃的老豆腐(豆腐脑)
用料：
2盒内酯豆腐
2根腐竹
8朵木耳
少量海带
2块炸豆腐
100克黄豆
5克食盐
1勺老抽
1勺生抽
3勺淀粉
5克胡椒粉
适量芝麻
适量韭菜花
适量香菜
做法：
内酯豆腐蒸熟，倒掉水备用。
将腐竹泡好切段，炸豆腐切条，黄豆木耳海带洗净。
在碗中加入3勺淀粉，加水搅拌。
锅中加水烧开，倒入生抽老抽各一勺，加入适量食盐和胡椒粉。
开锅后倒入备好的食材。
再次开锅后，逐渐加入淀粉水并同时用小勺慢慢搅拌，半分钟后即可关火。
将卤汁倒入去水的内酯豆腐中，撒上香菜芝麻韭菜花，一碗香喷喷的老豆腐就这样做好啦！
樱花饭
樱花作为日本人最喜欢的花种，俨然已成为日本的代名词。而由樱花衍生出来的日式文化，也悄然无息的被世界各国人接受并喜爱。樱花通过盐和白梅醋的腌制过程后，樱花颜色娇艳，碰触过樱花的手会留下淡淡的花香，久久不散。
佳人府等网站未经许可，擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
140g（量米杯1杯）大米
中等1颗紫苏梅（市售）
20克盐渍樱花（自制）
做法：
米淘洗干净后，放置约30分钟；
用水温40度左右的水约1杯，浸泡5分钟左右，拔去盐分(浸花的水留用)；
挑选出装饰用的花，花茎切碎；
紫苏梅去核，梅肉压成泥；
把大米放入电饭锅，把浸泡花的水滤一下倒入电饭锅，按需把水到1杯米的刻度。把切碎的花茎和梅肉放入电饭煲，按下煮饭键；
饭煮好后，加入樱花的花瓣，用浸过水的饭勺轻轻地混合均匀，盛入碗内，放上装饰用的樱花即可
零失败蒸面条 河南蒸面条 卤面 豆角焖面
用料：
克黄豆芽
瓣蒜
勺老抽
克盐
份面条
根葱
勺生抽
克五花肉
做法：
做的着急，遗憾没有拍图片😭
准备薄的面条，豆芽，四季豆，线椒，五花肉片，和各种调料
锅内加水先把薄面条蒸一下，凉水上锅蒸，水开后十分钟关火，
蒸苗条的同时另外起锅烧油，把豆芽炒一下，放入盐十三香，盛出来
起锅烧油，放入葱姜蒜，把腌制好的五花肉片炒一下，加入线椒，再加入四季豆翻炒，放入少量老抽上色，再放入生抽，盐，十三香，翻炒均匀，加入刚炒好的豆芽，拌匀，加水，水埋过菜多一点，煮两分钟，把菜汤盛出来一些备用
把刚开始蒸好的面条放入炒好的菜中，拌匀，如果汤少可加入刚才盛出来的备用菜汤，拌匀后，再放入蒸锅中蒸五分钟，这样面条更柔软，更入味
养生壶版皮蛋粥
最近胃不好，适合吃粥，但是每天都需要上班，所以想到了我的养生壶，待我好好挖掘它的潜力
用料：
适量（我的食量是两手把米）大米
1个皮蛋
适量盐
适量芝麻油
适量葱
适量生姜丝
做法：
米洗净加适量水和生姜丝入养生壶，我自己的食量是两把米加450ml左右水，这个没有讲究的，按你自己喜欢的来，然后点一个烧水功能，注意到最后滚的时候可能会扑出来，人在旁边守着就不急，如果像我还在工作的照顾不到它的，我就是打开盖子，留个缝。烧水功能结束后就不需要管它了，就闷它个半个到一个小时
一个小时候后加入切碎的皮蛋粒，启动金丝燕窝炖功能，时间为30分钟。
中途可以搅拌一下防止糊底，剩3分钟的时候调入盐搅拌均匀
待程序结束，滴入几滴芝麻油，放下葱花，搅拌均匀后就可以吃啦
肯德基同款火山土豆泥
肯德基同款火山土豆泥，學會這幾步輕鬆在家自製，營養美味、入口細膩老人小孩都愛吃。
用料：
1个400g土豆
80毫升牛奶
2克盐
2克黑胡椒
1勺半耗油
1勺澱粉
少許蔥末
2克白芝麻
大量清水
做法：
1⃣️將土豆洗淨去皮，切薄片裝入盤中備用，蒸鍋內注水煮開放入整盤土豆，大火蒸製25分鐘，用筷子能輕易戳穿土豆片熟透即可取出。
2⃣️ 用壓泥器（沒有的換成勺子🥄）壓成泥備用，越細膩越好。
3⃣️加入牛奶
4⃣️ 往土豆泥加入食鹽調味攪拌均勻。
5⃣️ 奶鍋中加入耗油、黑胡椒、澱粉和少量清水調個醬汁，開小火慢慢攪動，出現少許黏稠狀後關火備用。
6⃣️ 不喜歡中規中矩的半圓形，也可像我在盤子裡直接把土豆泥堆成個小山丘
7⃣️ 淋上醬汁，撒入蔥末和白芝麻點綴即可享用。
最最最简单的西红柿鸡蛋汤
高中3年，每天必不可少的就是西红柿炒鸡蛋，虽然这样，但是我还是不会做这道菜，我喜欢我爷爷煮的那个味道，但是爷爷去年离开我，这道菜不仅仅是一道菜，包含了爷爷对我的爱，以及我对爷爷的思念，所以我想从比较简单的西红柿鸡蛋汤开始做起，然后做出爷爷的味道
用料：
1-2个鸡蛋
1个西红柿
几根香菜（葱）
1-2勺淀粉
根据自己口味盐
根据自己口味酱油
做法：
1.把西红柿切碎（尽量切碎一点）（可去皮也可不去皮，只要切的差不多碎，都不用去皮也没事，个人觉得去皮太麻烦了🤪🤪）
2.锅里热油，然后放切碎的西红柿炒出汁来，放自己需要的水量，开大火煮沸煮到整锅的汤都是西红柿色（🤣🤣词穷）
3.然后勾芡淀粉倒进汤里面
4.鸡蛋在碗里打好后，边搅拌变倒进锅里面，等差不多成型了，用铲子搅拌，这样出来的样子个人觉得比较好看（这个时候可以放盐和酱油，也可以在其他时候放，我自己是在这个时候放的）
5.切香菜（或香葱）放锅里（喜欢就放不喜欢就不放）
6.关火放一点点香油，别放太多，不然香油的味道会盖住这道菜原本的那个味（可放可不放，根据个人口味调整）

只拍了一个成品图😅😅
蒸豆沙包（面包机发面、蒸锅）
闲着没事， 做个豆沙包子 ，捏的比较随意，开心就好😄
用料：
270克红豆
400克高筋面粉
200克水（或者牛奶）
4克酵母
2克泡打粉（可不放）
10克白砂糖
20克冰糖
20克红糖（自己根据喜欢的甜度决定量哦）
做法：
称重 500ml的量杯一杯刚好400g
1.先加水（或者牛奶）
2.盐，糖对角加入面包桶
3.再铺上面粉，面粉铺满水面
4.挖个坑，埋入酵母（挖坑的时候小心哦，不要挖到底让酵母沾到水哦）
5.关上面包机盖，选择发面，待1个小时左右之后，面包机滴滴叫后开盖（也可以继续按和面再揉10min）直接团包子皮。

面包机工作了，这边把红豆放压力锅，我选了杂粮粥40min后，开盖收汁，这时候放红糖，趁热搅拌，甜度自己口味来。
做豆沙之前用过电饭煲，觉得比较慢，就算啦。
豆子颗粒比较明显可以直接包，想用豆沙的话，我用捣碎器压了一下，之前用小铁勺按压几下也烂烂的。
分成了大大小小9个包子，随意捏吧。高筋面粉的好处就是很容易捏在一起。
冷水上锅，蒸15min，焖5min 后出锅。
夏日冰饮萃柠檬汁
用料：
适量冰块
600ml左右凉开水或者矿泉水
1只柠檬
适量冰糖
适量话梅干
做法：
这是看的一卖特百惠的朋友圈发的，封面小视频也是她的，我这纯粹是为了记录一下，方便自己查用，也忘了拍照，纯文字
废话不多说，柠檬用盐搓洗干净表皮，用水果刀将外层黄色部分削下备用，白色部分会苦所以削了丢掉，把柠檬剥橘子一样分成一瓣儿一瓣儿的，撕掉外层膜和处理掉种子，只要果肉，跟刚才削下的黄色柠檬皮一起放进破壁机，加适量冰糖和凉白开，可以加几块话梅肉，我没加，然后启动果汁程序，结束后倒入杯中，加冰块，尝下酸甜度，太浓郁就加水冲淡一点儿，嘿嘿，完美
清炒紫甘蓝
用料：
适量紫甘蓝
4瓣蒜
适量盐
做法：
爆炒蒜香后，放入紫甘蓝，加水快熟后，加入盐……即可。
咸鸭蛋
用料：
15个鸭蛋
半碗高度白酒
半碗盐
适量大料
适量花椒
做法：
首先把鸭蛋泡清水里，清洗干净表面的污垢。
洗净的鸭蛋放置旁边沥干水分。有太阳的话可以放在太阳底下暴晒1~2小时，据说更容易出油。
高度白酒半碗，去菜市买随便哪种高度白酒都可以。
腌制盐半碗，大料（五香八角之类的），这些原料具体的量，根据鸭蛋的数量增减。
晾干的鸭蛋在白酒里面滚上一圈，白酒要把蛋壳表面都覆盖完，条件允许的情况下可以把鸭蛋放在白酒里面泡上一会儿，有利于后面出油。
粘好白酒的鸭蛋，再去滚一圈盐，像图中那样厚厚一层。
每个鸭蛋都重复同样的步骤，最后再找两个完好的塑料袋，把裹好盐的鸭蛋放在一起，最好把大料撒进去，密封即可，放在阴凉处密封保存。
把裹好盐的鸭蛋放在一起，最好把大料撒进去。
放在阴凉处密封保存。 接下来就是等待无尽的等待，我做的时候是冬天最冷的时候，放了一个月的时候煮来试了一下，有咸味了，但是还没出油。后来又回家过春节，在家又待了一个月，回到重庆再次煮来试了一下，蛋黄已经开始隐约有些出油的状态了，还算是比较成功的。
 夏天时候腌制咸鸭蛋都时间相对要短一些，根据你做咸鸭蛋的季节来判断咸鸭蛋成熟时刻，夏天一般过半个月就可以煮来试一下，冬天时间则要一个月左右。
【电饭煲酱油焗鸡】一鸡两吃的硬菜，只要一键搞定
这道电饭煲焗鸡，腌制好丢进电饭煲全程不用看管。一集电视剧结束，又嫩又多汁的鸡也好了。

最后还附上了拆解一只鸡的方法，骨头都不浪费哦~
用料：
1只小公鸡
3束葱
1块姜
半颗蒜
调料：
4瓷勺生抽
2瓷勺盐
做法：
准备材料
买来的整鸡做进一步细致处理，先剪去指甲。
两只都要剪。
剪去鸡屁股。

» 我在生鲜网站买的鸡还保留着鸡屁股，需要自己剪掉，可以让市场的老板帮忙去掉。
揭开点皮，撕出四五块鸡油。
鸡油放入小碗中备用。
把表面残余的细毛、黄皮拔去冲洗干净后浸入冷水半小时，泡去血水。
厨房纸将鸡表面擦干，然后在表面涂抹1瓷勺盐再抹2瓷勺生抽，静止半小时。半小时后，再重复前面动作，抹1瓷勺盐和2瓷勺生抽静止半小时。

» 生抽分几次抹，等表面吸收了再继续。鸡最好表面保持干燥，我在旁边放了电风扇吹。
葱去根部一切为二，蒜整颗剥皮用刀背拍一下，姜去皮切片。
将葱、蒜填入鸡肚中。
电饭煲锅底铺上姜片和鸡油。
把鸡放入锅中，关盖开启煮饭模式。
全程不用理会，电饭煲显示完成后再打开锅盖。看，鸡果真做好了~
因为鸡本身还含有水分，保湿性好的电饭煲锅底还会留有一些汤汁。这些汤汁不要倒掉，留起来放小碗，后面有妙用。
平底锅不放油加热后，放入焗好的鸡，借助筷子拨动，以免煎焦。一面有了脆皮后再翻面。
煎过之后，是不是非常诱人呢？
电饭煲焗鸡不仅方便，而且时间火候都适宜，做出来的鸡酥软好脱骨，直接豪迈地手撕吧！
如果是几个人分享，可以解剖下方便一起吃。

把鸡爪、鸡腿、鸡翅、鸡脖子掰开；鸡胸部分撕成条；前面的鸡汁根据个人口味加辣椒圈、蒜末做蘸汁。
哪怕是一向干柴的鸡胸肉用这种做法都软嫩又多汁呢，煎得金黄的鸡皮更是人间美味！
手撕完剩下的鸡架通常就是被丢掉了。而我则是把它用保鲜膜包起来留着第二天用。
鸡架本身是很好的炖汤材料，放进电饭煲加点胡萝卜、玉米、山药就可以煲出一锅清甜美味的鸡汤。
鸡架煲出的汤虽然没有那么整鸡那么浓郁，但胜在清新不油腻同时还有鲜味。这一锅汤，只放了点盐，就好喝到见底！
焗出的鸡汁当蘸汁，鸡架留着煲汤。这只鸡真是一丁点都没有浪费呢~物尽其用，是属于厨房的小智慧~
空气炸锅版烤粟子
用料：
水
热水
做法：
烤粟子
将买来的新鲜粟子放阳台放两三天，试试里面稍硬些就可以烤了。
将粟子洗干净，然后在面板上用刀切一个口，可以深点。
烤锅热水，将洗好的粟子放锅内煮五分钟。
将煮完的粟子放空气炸锅烤盘里，200度15-20分钟就可以。
自制枣糕太好吃
试过两次君之给的枣糕方子，但是总觉得做出来吃的口感一般。就想根据戚风的方子研究枣糕。终于尝试了，真好吃，娃一口气一大块。
用料：
5-8颗红枣
18克红糖
24克牛奶
3个鸡蛋
24克玉米油
52克低筋面粉
36克放蛋白里白砂糖
适量能把红糖化开就行开水
做法：
根据戚风蛋糕原则蛋清蛋黄分离，蛋清无水无油盆里。红糖用适量开水化开晾凉。红枣切碎放搅拌机里倒入牛奶搅打成泥。
盆里放油、红糖、枣泥
搅拌均匀
筛入低粉
打蛋器z字型搅拌均匀
蛋清分三次放白糖 打至立起小尖角
取三分之一蛋清至面糊中 快速从下往上搅拌均匀
面糊倒入剩余蛋清中，搅拌均匀
放入六寸圆模 轻敲排气
135度 40-50分钟。
泰式红咖喱海鲜饭
在海边一家餐厅吃到很好吃的海鲜饭 然后回家靠灵感模仿了～🤣
用料：
1-2碗米饭
若干咖喱酱
若干虾
做法：
准备一些红咖喱 这里亚洲超市买的
椰奶备用。
就把米饭加上椰奶 红咖喱（或者你喜欢的任何咖喱）海鲜如虾啊贝类的肉啊或者其他海鲜主要是为了炖出海鲜味儿～我还加了香菜～适合口味重的朋友啦～另外，我买的红咖喱很辣！
装盘看个人喜好吧～我把饭和虾分开装的。但是我觉得直接上锅也是很好的～看着霸气🤣
面酱炒腰花
用料：
2个猪腰
若干克面酱
1勺孜然
4个红辣椒
做法：
腰花切片 用开水轻微烫一下，沥干血水
起锅烧油，待油热先下辣椒，翻炒两下赶紧倒入孜然和面酱翻炒 
倒入腰子，翻炒至面酱均匀沾满腰花继续翻炒一小会儿 倒入葱花香菜即可出锅
芋泥蛋黄酥
喜欢芋头的香，爱芋头的别错过！
用料：
水油皮
300克高筋面粉
90克黄油
20克糖分
2克盐
120克水
油酥
150克中或低筋面粉
80克黄油
10克紫薯粉
馅料
若干芋头泥
数个咸蛋黄
若干麻薯
做法：
水油皮的材料倒进面包机或者和面机里面团功能搅成光滑柔软的面团，取出保鲜膜包好外面盖上湿毛巾醒半个小时
面粉和油紫薯粉混合在一起搓到没有干面抱团，注意油酥不要和的太软，也不能过硬，还有室温太高可以放在冰箱里冷藏 面皮醒发好了再拿出来用
芋泥搓成30克的团团，中间包上烤好的咸蛋黄 或者麻薯 或者肉松 或者什么都不包也行！
包邮酥 像包包子一样然后盖上保鲜膜醒20分钟
醒好以后你可以再干一次搓成卷 也可以直接切开包，看你要不要层多好看！自己吃我觉得无所谓啦！
小刀锋利一点，对半切开切口朝下按扁包馅
烤箱预热上下火170摄氏度烤25分钟左右，具体看你家烤箱的脾气调整上下10度和时间，别糊就行
外皮酥松内显软糯甜中带咸奶香回味，一个管饱！
红烧猪脚
我是搬运工。。避免忘记
用料：
2只猪蹄
50克冰糖
2片香叶
2个八角
一小把小茴香
1段桂皮
5片姜
3勺生抽
3勺料酒
3个干辣椒
适量盐
一小勺老抽
做法：
猪脚买回来让店家砍断。汆水，洗干净沥干水备用。。
热锅下油，下冰糖  小火炒成琥珀色。

下猪脚翻炒均匀 全部上色
另外起锅  加开水 下配料调料。煮开再煮一个小时三十分钟开大火收汁。喜欢糯一点的则煮久点  。。
喜欢吃其他的可以下点  我这次加了鸡蛋，你也可以➕鸭脚 鸡脚  喜欢吃啥往里扔。不建议➕蔬菜哈。
糖醋鸡胸肉
十块钱就能搞定糖醋肉，猪肉吃不起，来份鸡胸肉也不错
一份口诀走天下，糖醋万物都不怕，哈哈
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
2勺淀粉
5勺番茄酱
3勺白糖
1勺白醋
2勺雪碧
少许胡椒粉
2勺料酒
做法：
鸡胸肉洗净切条，加入料酒、胡椒粉腌一会
放入一个鸡蛋，少量多次的放入淀粉，我用的是玉米淀粉，加了大概两平勺
锅中倒油，加热至筷子放进去后迅速冒泡，转小火，一条一条的放入腌好的鸡胸肉
小火慢炸，放进去后不用动它，让他自己成型，一共要炸两遍，第一遍就是为了定型，炸第二遍时转中火炸，上面图片是快要出锅的样子，炸到有点硬就可以出锅了，我用的漏勺捞出来的，捞的时候可以明显感觉到鸡胸肉变硬变干
捞出后放在厨房用纸上吸吸油（忽略我的刀工，哈哈）
下面进入最关键的一步就是调汁。
只要记住口诀，你可以糖醋任何东西
“5番3糖2雪碧，1勺白醋震天地”，（5勺番茄酱＋3勺白糖＋2勺雪碧＋1勺白醋
）哈哈，糖醋配方来自抖音“贫穷料理”，大家可以去抖音搜一下看视频的话会更好上手的
这一步怕糊锅所以没有拍照片，可以去抖音搜一下，看下视频。😊
热锅凉油，比平时炒菜少一点（也可以刚炸完鸡胸肉后留点底油，直接倒入酱汁就可以了）油热后关火倒入酱汁，此时油是热的，凉的酱汁倒进去时会溅出来，所以倒的时候要格外小心，缓慢倒进去即可。
开小火用锅铲来回搅动，这时会有小泡泡出来，倒进炸好的鸡胸肉来回翻动，让每一块肉肉都包裹上酱汁就可以出锅了
撒点白芝麻，再来碗米饭，那味道，绝了！
我这次用的番茄酱是这个牌子的，超市买的，味道偏酸，之前都是买番茄酱的，不知道是牌子的问题还是“调味酱”和“酱”的区别，购买之前最好问下超市导购，根据自己口味选择
杯子海绵蛋糕
用料：
3只鸡蛋
1g泡塔粉
60g白糖
50g蛋糕粉
5g玉米淀粉
35g玉米油
40g纯牛奶
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加油和淀粉备用
蛋清打发：分四次，一次不加糖，一次加三分之一，之后加剩下的一半，最后糖和蛋糕粉全加
蛋黄搅匀，慢慢加入打发好的蛋清，搅拌均匀
加入蛋糕杯七分满，烤箱160度上下管预热10分钟后中层烤35分钟出锅
意大利鲜虾萨拉米肠pizza
用料：
9寸Pizza饼底
萨拉米肠
鲜虾仁
适量披萨酱
马苏里拉芝士碎
玉米粒
洋葱粒
彩椒
芦笋
橄榄
西红柿
做法：
披萨酱在饼底中心向外抹，撒上披萨草，芝士碎，萨拉米肠，玉米粒，蔬菜，橄榄，虾仁，芝士碎
170度20分钟
蚝油双菇
怀孕期间自给自足系列
用料：
蚝油
香菇
双孢菇
盐
味达美
黄豆酱油
砂糖
水淀粉
白胡椒粉
做法：
香菇和双孢菇去根洗净
切片（哈哈我刀工太差将就看吧）
过水焯熟，水开放盐
捞出备用
热锅倒油，把双菇倒入过油。加味达美、黄豆酱油、耗油、砂糖适量（酱油放太多颜色就是黑的了）口味重的可以适量放盐，我觉得酱油味道就够了，所以没放盐。加水淀粉勾芡，出锅前放白胡椒粉（不放也行，我还挺喜欢这个味道的）
装盘喽
姜汁奶茶
这个奶茶是今天早上做的，看国外的食谱看到变试着做了下，非常简单，早上喝下去，整个人都热了起来，而且味道也很好。当然前提是你不讨厌姜的味道。

我做东西比较喜欢相对干净的做法，就是说能尽量少的去使用锅碗瓢盆。因为懒得去洗。这个就很简单，全扔杯子里，一个喝水的杯子就好，喝完之后洗不洗都无所谓，反正继续喝水。
冬天遇到什么伤风感冒，四肢冰冷，两眼发黑，双腿无力，眼神呆滞，口水横流……什么的时候，喝上这样一杯都很好的。
不过记得，晚上不适宜喝，晚上不能吃姜，对身体不好。
用料：
姜片
炼乳
红糖
红茶包
做法：
把来自沐春膳的古方红糖切碎，也是大约一大勺。（元宝红糖大约1/3，碗糖大约1/13）
一小块姜，先切片。如果有姜汁的话，就一勺。
把姜片和红糖放250ml的杯子中，加入1-2勺炼乳和一个立顿红茶包，然后倒开水进去泡一下。把茶包里的味道泡出来。
过一会之后，拿掉茶包，放微波炉里面叮30秒，
微波之后就可以拿出来喝啦，驱寒神茶
鸡油马拉糕
马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”，广式早茶的常见品种，鸡油飘香、色泽金黄，柔软润滑，入口绵密。
用料：
25g鸡油
100g鲜牛奶
100g中筋面粉
75g白糖
7g吉士粉
7g泡打粉
50g鸡蛋
做法：
所有材料倒入搅拌盆中搅拌成光滑面糊；
放形盘底部及四周刷上油，将面糊倒入；
入蒸锅大火蒸30分钟；
出锅后四周用小刀划一圈
稍凉后改刀装盘
香肠酥皮卷
牛肉肠和手抓饼都是最爱之二，嗯……最爱的好多哈哈哈～这个好简单，新手和手残党轻松搞定
用料：
3个手抓饼
3根牛肉肠
1个鸡蛋
适量白芝麻
做法：
用了三根牛肉肠，每根平均分成三份
手抓饼放的软一些，切成三份
包住～卷啊卷～
烤盘铺油纸，摆盘
鸡蛋打散，刷上鸡蛋液，撒上芝麻
150度25分钟～将将将将～完成～拍照
超级下饭菜来袭--野山椒炒猪肝
野山椒口味的，重口味啦！

小美小清新好久了，是应该来点不一样的菜谱。

不然亲们会腻的。

微信公众号已上线，可以加微信号  meishi0123  关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
#主菜
猪肝
#配菜
半个青椒
半个红椒
半小碗野山椒
#调料
生粉
酱油
油
盐
生姜
料酒
做法：
猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右。
在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。
青椒红椒切细丝，姜切细，野山椒从中间切段，泡野山椒的水留着等会用。
腌制好的猪肝如果水比较多，建议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅翻炒，水分不多这步省略。
热锅热油，需要大火烧到锅中冒青烟了位置，哈哈！家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，马上盛出。
锅中放入细姜和野山椒炒香。
再加入青红椒丝翻炒，加少许盐、鸡精提味。翻炒均匀之后加入炒好的猪肝和野山椒水，
大火翻炒1-2分钟，可以享用啦。
成品欣赏
成品欣赏
成品欣赏
小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
柱侯酱焖鹅
用料：
四份之一只鹅
各10g老抽，生抽
油30g盐3G油，盐
40g柱侯酱
适量大蒜，姜
做法：
将鹅肉飞水备用
沙锅烧热放油姜片大蒜爆香，下鹅肉，老抽生抽柱侯酱炒均匀，放小许水盖锅盖慢火焖40分钟。
十锦炒饭！
下午点心
用料：
一根火腿肠
2个鸡蛋
冬笋丁
香菇丁
榨菜丁
大蒜
豆腐干
胡萝卜丁
做法：
饿了，胡乱切吧！
再切
蛋液搅拌加入胡椒粉黄酒倒入冷饭搅拌
翻炒
完工开吃！
减脂低卡午餐-牛肉粒炒西兰花
今天中午换换口味，吃牛肉🥩
用料：
半颗西兰花
150克牛肉
4瓣蒜
半根胡萝卜
半个洋葱
1勺生抽
2片姜
1个红椒
随意面筋
做法：
准备好食材，切块，切丁。
腌制牛肉：生抽一勺，老抽半勺，黑胡椒粉（随意撒）
搅拌均匀，腌制10分钟。开始着手煮蔬菜。
水煮西兰花
热锅放油，放入蒜片和姜片。
翻炒至变色，加入配料。
加入面筋，翻炒，加入洋葱，红椒，。放西兰花。。搞定啦。
分量很足很足。
方便快手的玉子烧
玉子烧和红肠是便当的最佳拍档，因为方便快捷又受小孩子的喜欢，煮妇最爱了。
家里没什么下酒菜的时候也可以做一个，方便快手，对老公不忽悠。😝
这个方子做出来，口感很绵密，喜欢大家喜欢哟～
用料：
1个鸡蛋
2个（做冰淇淋剩的，一个人的玉子烧，蛋黄吃太多也不好）蛋白
2勺牛奶
2小勺砂糖
适量食盐
做法：
材料混合，糖和盐其实就看你的口味，喜欢甜就多放点糖。
用筷子打散，打到没什么泡沫。
一般会用纸蘸油擦，我就用喷油了，各自喜好的事。
强火倒入蛋液，马上用筷子搅拌，有大气泡的地方戳破它。
半熟的时候往后翻，小心慢慢的翻出形状来，再将蛋移到顶部，喷油后继续前面的步骤。
方方的形状已经大概出来了，有气泡要戳破它哦。完成的时候四周都要压一下，这样出锅时形状才是四四方方的。
是不是菱角还可
用筷子切开来，里面都熟了，切面也不错吧。