xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜黑芝麻面包
为明天早餐而预备的南瓜黑芝麻面包。本猫觉得还可以啦，不是太满意。面包没有很松软，是扎实，内馅觉得有点甜。

朋友 Ai Ping 要求出售面包，本来答应会出售，不过后来不售了，送上给她。觉得不是太软。不是太满意，所以不售。


不过朋友却说好吃，她说等不到明天早餐，现在已经被吃光光了。呵呵。感动一下。
用料：
300克高筋粉
1小匙酵母
165克南瓜泥
1/4小匙盐
30克黄油
53克水
45克细砂糖
#内馅
38克糖粉
45克蛋白
105克黑芝麻
做法：
南瓜蒸熟备用
黑芝麻，糖粉和蛋白用料理机打碎备用
所有材料放入搅拌机除了黄油打至成面团
成团后放入黄油打至光滑能拉出薄膜的面团
滚圆，进行第一次发酵，一个小时
发酵好的面团分割成六等份（原食谱是分成3等份）让面团再休息15分钟
休息好的面团，擀成长方形抹上黑芝麻内馅
把抹上馅料的面团卷起放入烤盘做最后发酵40分钟
发酵好的面包，入烤箱前刷上蛋液
刷上蛋液后在表面割几条线
送入已经预热好200度c 的烤箱，烤20分钟或至表面金黄即可。
满足你那深秋的胃 | 椰香紫米粥
秋天适合喝暖暖东西，特别是早餐一定要吃的暖暖的
大学生粉丝后台私信我：“晶晶，能不能做点简单的焖烧杯粥，最好是简单又有新意的，食材容易买到的”
不久前刚从泰国回来的我，瞬间闪过脑海的是椰香，那么就做个椰香紫米粥吧，味道适合年轻的你。
紫米软糯，椰香淡淡，做法又很简单大家都能驾驭。
用料：
35克紫米
15克玉米碴子
10克小米
1小包椰浆
1小勺白糖
1个焖烧杯（470ml）
做法：
称量好食材
刚烧开的水注入焖烧杯八分满，盖上内外盖子，预热5分钟。
打开预热好的焖烧杯，倒出热水，把紫米、玉米碴子倒入焖烧杯，然后往杯中注入刚烧开的水没过食材，握住焖烧杯轻轻摇晃几十秒

这个步骤是快速预热食材，尽量减少食材营养在预热过程中流失
小心的把热水滤出来倒掉
把小米也倒入焖烧杯，注入刚烧开的水到焖烧杯八分满

小米之所以现在才放入，是因为小米颗粒小自重轻，如果上一步一起加入杯中预热，滤水的时候很容易和水一起冲走。
迅速盖紧焖烧杯的内外盖子，放置一边焖四个小时以上
我都是临睡前做，弄好就去睡觉，第二天早上起来就能吃了
焖好的紫米粥中，加入椰奶和白糖拌匀即可
白糖是可选项，我自己吃不加糖，感觉也是好味道
香喷喷的巧克力慕斯蛋糕
好吃而不腻
馋猫们必备食品（茶茶最高纪录一天四个）
用料：
250g动物鲜奶油
100g鲜奶
150g黑巧克力
30g细砂糖
2个蛋黄
适量油
两大勺清水
适量盐
三小勺鱼胶粉
做法：
蛋黄加入100g鲜奶，用小火煮成蛋奶浆
煮好的蛋奶浆用筛网过滤，备用
黑巧克力切小块，隔水融化，加入蛋奶浆拌匀
鱼胶粉加入清水泡5分钟后，隔水溶化
动物鲜奶油加入细砂糖混合，隔冰水打至七分发（提起后有丝带状缓缓流下，及七分发）
鱼胶水倒入巧克力内混合均匀，降温至25度，将巧克力浆加入奶油中混合均匀
蛋糕片剪去一圈，放入6寸蛋糕模中，倒入慕斯馅
用刮刀抹平表面后，放入冰箱冷藏6小时
用吹风机中档吹四周脱模，奶油打发至10分，进行裱花
八宝粥
属于腊八的八宝粥
用料：
八宝饭
做法：
直接煮的超市买的形成的八宝饭，因为没时间泡一下，部分材料有些硬哦
海鲜芝士焗饭
海鲜芝士焗饭

每到周五，总是莫名的开心，似乎这一天是通往另一种生活的入口。周末若无外出就下厨房吧，很爱下厨房的那句：是谁来自山川湖海，却囿于昼夜，厨房与爱。好好吃饭用心生活，比什么都幸福。因为要补钙又不想吃钙片，所以芝士成了首选，芝士三明治，芝士披萨、芝士焗饭，番薯芝士……总是轮换着吃，一段时间过来，还是挺有效果滴。好在芝士烹饪不需要任何技巧，只需要把材料一堆放进烤箱就好了，而味道只有出其不意的好。

材料依旧是马苏里拉奶酪、海鲜（虾仁、蟹棒、小鱿鱼、洋葱、黄油、牛奶、米饭、盐少许。

米饭平铺在烤盘里。黄油两粒翻炒虾仁、蟹棒、小鱿鱼，五成熟，加入牛奶洋葱，沸腾之后将之倒在米饭上，撒上洋葱芝士，放入烤箱，180°，20分钟……
用料：
6-8只虾
3条蟹棒
6只小鱿鱼
20克马苏里拉奶酪
1杯牛奶
适量米饭、洋葱、青椒
做法：
米饭平铺在烤盘里，将配料洗净
黄油两粒翻炒虾仁、小鱿鱼、蟹棒五成熟加入牛奶，洋葱、青椒、盐少许待沸腾
将之倒入米饭上，放入烤箱，上下烤火180°，20分钟左右
黑芝麻面线
说起芝麻酱在我家可受欢迎了，因为本厨娘喜欢呀，有时候给小思同学做了辅食就没有时间给自己做饭吃，我都会把她的辅食多做一些留给自己，但是味道太清淡不好吃，我就会拌上调过味的芝麻酱一起吃。
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
2朵香菇
3只虾
10克西兰花
15克黑芝麻酱
30克中筋面粉
做法：
准备食材：香菇2朵，虾3只，西兰花10克，黑芝麻酱15克，中筋面粉30克

以上食材用量仅代表制作量，并不是宝宝一顿的饭量哦。
在中筋面粉中加入黑芝麻酱，再加入40克清水。

这个中筋面粉就是咱们平时包饺子、蒸馒头用到的小麦粉，没有什么特别要求哈；如果没有黑芝麻酱，用白芝麻酱来替代也是可以的哟。
将面糊搅拌均匀，搅拌好后达到我动图中，这样比较粘稠不容易滴落的状态即可。

如果你喜欢面线筋道一些，担心下锅煮的时候会断，那水不要加得过多，搅拌好的状态参照上面的动图。

如果你怕宝宝嚼不动，想把面线做得软嫩一些，可以再适当多加一点水，比我图片中的状态再稀一点。
用杯子把裱花袋撑开，把面糊装入裱花袋中。

因为经常有宝妈跟我说，家里没有裱花袋是不是就做不了面线了呢？其实并不是哦，咱临时用厨房里的保鲜袋也是可以呢，我这次特意用保鲜袋来试验了一次，只不过在挤面线的时候，要注意轻柔一点，别把袋子给挤爆啦。
剪出一个小口。
锅中烧开水后，转个小火，把面线一圈一圈的挤入锅中。

PS：挤面线的时候，动作要连贯一些，每挤一些，稍微停一会，等着一批熟了，再挤下一批，否则面线会缠在一起，变成一坨了！

一定记得水开后转成小火，再挤进面线，这样面线就不会被开花的水冲散了。
把面线煮的漂浮起来，熟透就可以捞出了
如果你怕煮面线的时候，手忙脚乱，可以提前把配菜准备好哟。

另烧一锅开水，把香菇焯一下，切得碎碎的。
另烧一锅开水，将西兰花放入水中焯30秒，放凉后切成小块儿状。
把虾肉去除虾线后，剁碎成泥。
热锅凉油，加入切碎的虾肉，翻炒均匀。
接着加入香菇炒匀后，最后加入西兰花，一起翻炒。

PS：过了周岁的宝宝，可以根据宝宝的口味来决定是否需要加调料，如果需要，可以在这一步少加一点点盐来调味。但其实这道辅食里面有虾肉，本身的味道就好鲜美，还是尽量让宝宝去接受不额外加盐的味道哈。
最后加入少许清水，把所有食材煮熟后，收汁即可出锅。这样搭配面线的卤汁就做好啦。
配合上煮熟的面线，就能端上餐桌了。在宝宝食用之前可以搅拌一下，让宝宝带着鲜香的虾肉和西兰花一起把面线吃掉哦。
重庆火锅
不算正宗，但是好吃～
用料：
200克牛油（或者重庆火锅底料）
1根葱
3片姜片
一头蒜
15-30克麻椒
10个干辣椒
2个大料
半根桂皮
3片香叶
3个山奈
1勺豆瓣酱
80克油
250克牛奶
做法：
葱切成3cm的段，蒜剥皮洗净、干辣椒、桂皮清洗。
热锅倒入油，放麻椒炒香。
放一勺豆瓣酱、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。
放火锅底料或牛油炒香。
放桂皮、八角、香叶、山奈炒上大约五分钟。
加上一袋牛奶小火咕嘟上十分钟。倒入涮锅用的盆，加开水适量，等锅开就可以涮了。
马铃薯炖大白菜🥬
记得第一次见到这道菜名，就有点头晕，很担心这两样菜做出来的口味；可事实证明，我们的大脑总是在欺骗我们，记得食谱书上的量是八人份，我专门减半做；没想到，整个烹饪过程香气扑鼻；快要好的时候，两个孩子刚进门，迫不及待冲进厨房，问我做了什么好吃的；把菜端上来，她俩尝过一口都兴奋得尖叫，说味道真是太香了我看到她们激动的模样、到最后她俩有点小遗憾觉得不够吃🤩我心中暗自感叹；老话说的好，俗物养人平淡，不能小瞧土豆和白菜……😎
用料：
京葱  切段3厘米
10克花椒粉
20克植物油
400克马铃薯去皮切大块
10克生抽或酱油
500克大白菜🥬
一茶勺5克盐🧂
1000克水
做法：
将葱段、花椒粉和油放入主锅，3分/120度/速度1爆香。继续加入马铃薯和酱油，以3分/120度/速度/反转/小勺/，拌炒。
加入大白菜、盐和水，以15分/120度/速度/反转/小勺儿反转烹煮。
音乐声响起，趁热享用😋
野蒜春饼
用料：
约200克面粉
4个鸡蛋
适量盐
适量蒜
两汤勺玉米粉
适量鸡精
做法：
春季家乡山脚下生长的野蒜，也有人称之米蒜，其实我觉得更像野生的葱。将野蒜洗净如图切碎，将玉米粉与面粉搅拌均匀，慢慢加水调至稀面糊状，打入鸡蛋搅拌均匀。
加入适量野蒜搅拌均匀。加入适量盐和鸡精调味。
将搅拌好的面糊静置20分钟。
平底不沾锅内倒入少量油，约两汤匙，开小火。用火锅勺挖取三勺(看自己家锅的大小定)面糊倒入锅内，慢慢如视频一样转锅，目的使面糊均匀铺满锅底。
看到锅内如图样子翻面，可以将火开大一点的，但是随时注意观察火候，不要升温过高让饼糊掉。
我喜欢翻面后这样煎
翻面后饼的表面煎至微微发黄即可。
海棠果罐头 果蜜 冰糖柠檬蜂蜜口味
特别喜欢吃这种 红红的海棠果 颜色特别的鲜艳 诱人的红色 沁人的果香 闻着都很醉人 忍不住留口水 😂鲜果刚摘下来非常的爽脆  酸酸哒带着点甜 😊🐸 超开胃。吃不完做些果酱 蜜饯 放冰箱冷藏 口感超爽✌
用料：
适量新鲜海棠果 红色果
喜欢甜口就多放冰糖
柠檬汁少许柠檬
蜂蜜少许椴树蜜
做法：
选用新鲜红色的海棠果 
清洗整理干净 可以留着果把
其它食材有冰糖 柠檬和蜂蜜 备好
把洗干净的海棠果 下果 放入冰糖和少许的水
要用不粘锅 木铲
开大火熬 不要搅拌 翻面就行 搅拌就成果酱了就不成型了
然后烧开冒泡后转小火  放入少许蜂蜜和柠檬汁  收汁 粘稠了就可以了
果子熟了就可以装瓶了
提前准备好消毒好的玻璃瓶 趁热装罐 拧紧后倒扣30分钟 放凉后放冰箱冷藏后 再吃口味更佳
蒜拌秋葵
用料：
5瓣蒜瓣切末
一些冰水
1-2根红干辣椒切末
勺醋
做法：
1蒜瓣切末，红干辣椒切末 
秋葵热水煮1-2分钟立马放入冰水这样口感脆捞出后去头尾斜切小半 
葱油热到刚冒烟浇到1步中 放入生抽香醋糖 和2步拌ok
粉蒸牛肉
用料：
克牛肉
克米粉
克盐
勺豆瓣酱
适量姜末
一包蒸肉粉
少许盐
少许鸡精
少许青腐乳汁
做法：
牛肉切片 ，放姜末 豆瓣酱 辣椒油 盐 鸡精  蒸肉粉  清油   青腐乳汁 搅拌均匀
上锅蒸15分钟
百利芝士蛋糕
用料：
100g奥利奥饼干碎
250g奶油奶酪
150g淡奶油
2个鸡蛋
70g细砂糖
20g低筋面粉
70g百利甜酒
40g黄油
做法：
黄油隔水融化，与饼干碎均匀混合，平铺于8寸模具底部
将奶油奶酪，淡奶油，细砂糖一起放在盆里打发
加入鸡蛋，继续打发至完全混合
倒入百利甜酒，搅拌均匀
低筋面粉过筛，倒入奶酪糊，搅拌均匀
将奶酪糊倒入模具
水浴法，上下火，烤箱下层，160度100分钟左右
芒果酱
买了好多芒果吃不完，于是乎就做了芒果酱。
用料：
12个小芒果
2个柠檬
300克冰糖
做法：
锅里加入少许水，芒果去皮去核，放入锅中后加入冰糖，开大火煮开。
再调至小火不断用勺搅拌，加入柠檬汁继续搅拌，锅中水熬干后关火，晾凉后放入玻璃瓶中。
茄汁青鱼
用料：
青鱼
蒜
番茄酱
葱
姜
盐
冰糖
耗油
老抽
生抽
海鲜酱油
做法：
葱姜蒜
番茄酱，耗油，海鲜酱油，生抽，老抽，料酒，海南黄辣椒
青鱼去头尾，去内脏，凉水浸泡二十分钟吧。凉水焯水，放葱，干辣椒，姜片，料酒。打去浮沫。
焯水后捞入电压力锅。油锅放冰糖炒色，倒入番茄耗油等混合调汁，炒熟。倒入电压力锅，放盐。30-50分钟。
出品
西红柿鸡蛋炒饭
清爽 入味 简单
用料：
2只鸡蛋
1个西红柿
盐
糖
油
十三香
米饭
做法：
米饭焖好（不要太软）。西红柿切块备用。鸡蛋打好、放入少量十三香和盐搅拌均匀。（按个人口味。我每次炒鸡蛋都不由自主的放点十三香，其实也吃不出来味道。）
锅中放油，鸡蛋炒至八分熟盛出。
炒西红柿。（如果汁少一定要再倒些水进去，要让西红柿的颜色和汁都出来。）边炒边加入适量糖。
西红柿不出锅，直接将炒好的鸡蛋倒进去一起炒。炒匀后尽快把米饭也放到锅里一起炒，不然鸡蛋会老。
炒到米饭都裹上西红柿汁就可以出锅了。为了美观可以先把西红柿皮剥掉，但是我怕麻烦又觉得只是早饭就这样上桌啦〜
每天一道减脂餐：千张卷
4月不减肥，5月徒伤悲，每天一道减脂餐，改变饮食结构，减肥很简单！
今天做一个低卡饱腹的千张卷
用料：
1张豆腐皮
半根胡萝卜
1个土豆
1/4块鸡胸肉
半根黄瓜
20克甜玉米粒
1勺豆瓣酱
做法：
准备好食材
千张蒸3分钟
胡萝卜焯水
土豆丝焯水
把食材放入千张的一头
全部放入食材
抹上一勺豆瓣酱
卷起来，要紧实一点，不然会散开
斜刀切开
装盘，拍照，开吃，变瘦
【非遗美食菜谱】之香辣肥牛过桥米线
主要食材 ：鸡汤/米线/肥牛/火腿/鸡胸肉
口味 ：香辣、鲜美
菜系： 滇菜

"过桥米线"是起源于云南蒙自地区是云南特有的小吃，属滇菜系。

关于过桥米线来源有一个美丽的传说。

传说清朝时滇南蒙自市一个杨秀才为准备科举考试在一湖心亭闷头苦读，其妻每天送饭，可秀才学而忘事，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。一日妻子用砂锅炖了鸡汤送去，待再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，而砂锅还热乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不佳，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，丈夫就总能吃到热饭。不少人效仿她的这种做法，烹调出来的米线确实鲜美可口。由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。
用料：
200克米线
1000克鸡汤
180克肥牛
100克熟鸡胸肉
4片熟火腿
一只（生熟皆可）鹌鹑蛋
15克虫草花
20克韭菜
15克海带丝
20克豆腐皮
15克黄豆芽
15克冻菌（&金针菇）
少许+口味香菜
少许+口味小香葱
一碟（适量）三色小菜（豌豆、玉米、胡萝卜）
10克脆豌豆（&油炸花生）
适量+口味油辣椒
适量+口味盐
做法：
1.把肥牛生切薄片装盘；
2.熟鸡胸肉、熟火腿（金华、宣威、诺顿皆为上品）肉料分别切薄片装盘；
3.鹌鹑蛋爱生吃可磕破外壳入碟待用；要熟吃可以水煮7-8分钟，放凉之后破壳入碟；
4.米线焯水、漂凉装入小碗；
5.韭菜、豆芽、虫草花、冻菌&金针菇、豆腐皮、各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
6.三色小菜焯水装盘；
香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
7.鸡汤烧开，加入油辣椒小火煮开三分钟，放盐后关火；
8.备好的米线、肉食、蔬菜、香菜、小葱、小食分别先行上桌；
9.香辣味鸡汤沸腾时装入大碗上桌；
1
食时先将肉类、鹌鹑蛋下至麻辣鸡汤中烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜、豌豆即成。
速冻鸡米花少油烤箱版
原来都是炸鸡米花，但是每次炸过的油都感觉挺浪费的。用烤箱烤，就解决了这个问题。
用料：
1/3袋速冻鸡米花（春雨）
适量食用油
适量椒盐
做法：
速冻鸡米花无需解冻
直接放入刷过油的烤盘，鸡米花上再刷一层油。烤箱180度预热
烤箱180度，烤大约20－25分钟。每个人的烤箱温度不同，根据自己家温度调整时间
10分钟左右后，拿出烤盘，鸡米花翻面。
再过10分钟后，再拿出翻面。
两次翻面后，再烤5分钟，感觉表面有些硬了，就可以了
撒上椒盐
外酥里嫩的鸡米花
红豆年糕汤
用料：
100g糯米粉
100g粘米粉
150ml清水
100克红豆
一小撮盐
60g冰糖
做法：
粘米粉和糯米粉混合拌匀，缓慢加入清水，边倒水边搅拌，揉成表面光滑的面团。
放入蒸箱蒸半个小时，直到面团呈现白色半透明状态。
蒸好的面团放进保鲜袋，隔着保鲜袋搓揉成长条形，防止面团沾手。
放进冰箱冷藏隔夜定型。
红豆浸泡过夜，沥干水后倒入锅中，加水没过红豆，小火慢煮至红豆软烂。
取出年糕，切成厚块。
放入预热180℃的「西屋嵌入式蒸汽烤箱SO5821C-V8」中烤10分钟，烤至年糕鼓起，变得圆圆胖胖的就可以了。
红豆汤中加一小撮盐和冰糖，冰糖化开之后就可以出锅啦，放上年糕，开动~
超赞的红豆年糕汤完成~
成品图。
年菜【富贵萝卜花】
时间过得真快，一转眼就到了除夕夜。带着我做的富贵年菜来跟大伙儿拜年，希望大家鼠年健康、如意、顺利！
用料：
1 根绿萝卜/白萝卜
300 克肉末 （或里脊肉）
1 只鸡蛋
1 小勺酱油/生抽
1 小勺蚝油
1 小勺料酒/米酒
1/2 小勺鱼露   或 一点鸡精粉
1 小勺香油/芝麻油
1 大勺芡粉/薯粉
适量食盐
一点胡椒粉
一点姜蓉
做法：
绿萝卜洗净削皮
绿色的部分切成1-2厘米的薄片。
把萝卜片泡到水里，微波炉里加热2-3分钟，或滚水里汆烫30秒，这个步骤是为了软化萝卜片，增加韧性。
把里脊肉剁成肉末, 姜磨成蓉加入肉末里，把所有调味料加入拌匀腌制30分钟。
取一片萝卜片，中间摆上一小勺肉末，稍微合起成U形摆到盘子里，
继续相同步骤把箩卜片和肉末都组合好，围着一个盘子摆成一圈。
把萝卜肉丸入蒸炉里蒸6分钟
取出中间部分磕入一只鸡蛋，继续入蒸笼蒸6分钟。取出放点红辣椒或青葱装饰即可。
微波炉蛋挞
用料：
个鸡蛋
做法：
1.蛋挞液导入蛋挞皮7-8分满
2.把弄好的蛋挞放入微波炉里面，关上炉门
3.选择按键【烧烤模式】选择双模模式，再选择时间10分钟左右按下【开始】按键；
4.微波炉停止之后等1分钟打开炉门即可拿出享用美味啦~
注意：1.这些都是建议时间
2.如果蛋挞托有锡纸的话建议用薄块模式，15分钟左右，下面放个瓷盘，蛋挞之间不要挨着，不然可能会打火花。
香蕉黑芝麻奶
芝麻香醇的味道在口中慢慢散开。

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来自《越喝越年轻的100种健康特饮》
菜谱图是我对照步骤做出来拍的成品图，并非书上原图，但是已经尽力效仿。
用料：
1/2根香蕉
1/2大勺黑芝麻
1杯牛奶
1～2块冰块（可不放）
做法：
香蕉剥皮、切块，倒入搅拌机中。
加上黑芝麻、牛奶、冰块，充分搅拌均匀。
再倒入玻璃杯中即可。
芒果小圆子，没有椰奶用自制酸奶
昨天自己做了一个尝尝，还不错，今天做个2-3人吃的分享给家人。
我昨天自己吃是用了两个小台芒，一个半用来榨汁，半个留用，酸奶少许，大概3勺，没量重量
用料：
小圆子：
50克糯米粉
50克木薯粉
80克热水(分次倒入)
芒果小圆子(2-3人份)：
自制小圆子
110克自制酸奶
5个(我是450g 榨汁，剩下的留着)芒果(小台芒)
做法：
小圆子做法：
糯米粉木薯粉混合(没有木薯粉也可以都用糯米粉，只不过是软糯一些，我喜欢软糯加Q 弹)
分次加入热水(我分了两次)，用筷子搅拌，然后用手揉成团。揪一点剩下的用保鲜膜或者保鲜袋包好，把揪下来的团揉成细长，切成一段一段，揉圆，放到大碗或者盘子里，放些糯米粉防粘
水开煮5分钟，剩下的放冷冻下次吃

5个小台芒，4个切块放榨汁机里，1个切块留用
加入自制酸奶，榨汁
倒入碗里，放芒果肉和小圆子，完成。
98道快手菜👩🏻‍🍳 010鸡丝菠菜乌冬面
用料：
乌冬面
鸡胸脯
金针菇
小菠菜
娃娃菜
豆腐泡
做法：
1.炒火锅底料➕姜➕葱➕水，用漏勺捞出底料扔掉，在汤里➕面➕菜。
水晶草莓果冻
清凉健康美味
用料：
200克水
20克（可调整）糖
10克白凉粉
4个草莓
适量或芒果，黄桃
做法：
使用的是展艺这款白凉粉，建议1:30比例，使用1:20比例成型效果会更好一点
水200克加入糖20克，烧开后放入白凉粉10克
搅拌融化后稍晾凉，正好准备水果
草莓对半切开
尝试了正反两个方向放
这样保鲜效果好一些
冷却成型后脱模
或者放入芒果也很不错
200克水正好放满四格，可根据需要按比例增加原料
放在杯子里效果也不错
娃非常喜欢~
潮州炒粿条
简单、美味。。。
用料：
半个包菜
适量猪肉
适量火腿
适量粿条
适量葱等调味品
做法：
准备材料、切丝备用
市场直接买回来
洗干净，切丝用一点沙茶酱腌10分钟
切片备用
肉饼切丝备用
葱切段备用
1、开火下油，先把猪肉炒熟，再下火腿、肉饼丝一起加进去炒，熟了下点盐跟葱段，先放盘子里。

2、这时候锅里还有点油，先关火，把粿条下进锅里，用筷子搅拌，让每条粿条都粘到油，然后开火炒，下一点点酱油，炒到金黄就起锅！

3、最后炒包菜，炒熟了就下粿条，炒匀了，就起锅，最后再把刚刚炒好的肉放在上面就ok了。


真心美味，也不难做，推荐哈 ！
炸茄子盒
用料：
1个茄子
面粉
2个鸡蛋
孜然粉
番茄酱
做法：
切成片状，鸡蛋和面粉调成糊，醒五分钟放入茄片
裹上面糊放油里炸
翻个来回炸，先捞出来，再放入第二次炸
二次炸好，捞出摆盘撒上孜然粉盐，边上来点番茄酱就美味了😍
快手五分钟无敌美味的红烧口蘑
懒，所以不喜欢做绿叶菜。
馋，又天天想吃好吃的。
咋办？
口蘑是很不错的选择。
之前很多菜谱都是烤。这次突发其想做个红烧口味的。居然也超级好吃😋
用料：
15个口蘑
少许生抽 老抽 耗油 白糖
做法：
口蘑洗干净。如果不怕麻烦，就切个花刀
锅中放橄榄油。小火慢慢煎
出水以后。加生抽，老抽，蚝油和白糖。咕嘟咕嘟。大火收汁就可以起锅啦
味道很不错。特别是汤拌饭。美味无敌
生炒糯米饭
翻看剧集《荃加福禄寿》，里面说的生炒糯米饭好想食！外面食的是蒸好糯米之后再炒的，不是说不好，只是不是原汁原味的，那只能自己煮了！本来有腊肉更好，但是我是半夜泡的材料，家里没有就没加。你们做的可以自行添加。以下是我小两口的食量，人多了材料也要多些～
用料：
2杯糯米
1条腊肠
3朵冬菇
1把虾米
8粒瑶柱
随量花生米
随量葱花
随量芫茜
做法：
糯米洗净后泡水起码3小时。
瑶柱和虾米洗干净后一起泡水，瑶柱撕开，虾米适当的挑一下虾壳，以免影响口感。
冬菇泡发后切粒。
腊肠滚刀切丁。
花生米白锅（锅里不放油）炒一下，注意不要大火，不然很容易焦。
炒的时候快递哥刚到，一下就焦了。炒出来之后去皮备用。
葱分两分，葱白和葱花分开。芫茜切好。
先爆香冬菇，再下腊肠，再下葱白，炒！油不用多，腊肠有油出的。
沥干水后的糯米下锅，炒！
翻炒一会就下虾米和瑶柱，炒！待没有水分了，就把泡虾米瑶柱的水倒一点下去，盖盖焖。如此步骤重复5次以上。每次都试试饭粒的情况，试到觉得软了，就可以了。
下一点生抽和半茶匙的糖，翻炒。把葱花，芫茜下锅翻炒。最后加花生米，翻炒。上碟！
如果我不是把花生米炒焦了，真的好好吃！😂
西红柿鸡蛋打卤面
用料：
3个西红柿
4个鸡蛋
两份面条
5克盐
一勺生抽
小段大葱
半个洋葱
3瓣蒜头
6朵黑木耳
适量葱姜蒜粉
适量白胡椒粉
适量鱼露
做法：
冷水下锅 西红柿切十字花 煮好去皮的 我不吃皮
干黑木耳泡开。葱白段 白洋葱切好如图
在切点大葱末 蒜末。备用的
这个时候就把4个鸡蛋打入碗里。搅拌 加点盐 葱姜蒜粉 白胡椒粉。搅拌好 
热锅 热油 在下锅。然后筷子搅拌 差不多没有蛋液就小火搅拌。要小火哦 这样比较嫩，
没蛋液了 就装起来 碗里 备用
西红柿热水倒了 太热了 我冲冷水。把皮 跟中间那个去了 
然后切好小块 备用
这时候差不多煮面了。 冷水下锅 加点盐 面煮好会比较筋道，好吃
热锅下油。黑木耳 洋葱 大葱 都丢下去。炒一下。加盐 酱油 鱼露 葱姜蒜粉 抄抄
炒差不多了 西红柿丢进去 炒炒
西红柿炒均匀了 把鸡蛋倒进去。搅拌把鸡蛋弄散点，吃起来就不会一块一块的鸡蛋
这时候。锅里水开了。把面丢进去 我的事买的刀削面，什么面都可以，我只是喜欢吃这个面而已，
然后可以加点面汤进去煮煮，沸腾了小火就好。面好在关火，
这时候面好了 准备好你家高逼格的碗 装碗
面摆盘里右边高点 左边低点 因为放菜啊 猪， 然后切好的大葱末摆上去 跟我一样 喜欢的 加点蒜末 贼棒
梅干菜饼
用料：
梅干菜
2个鸡蛋
适量猪肉
3根葱
做法：
梅干菜泡软切碎
猪肉切碎
鸡蛋煎一下切碎
葱切碎
以上放油，多放，全都炒在一起，放点盐，味精，一点生抽，炒差不多了，放一点水快烧干了，关火，盛碗里就好，很香
面粉适量，
发酵粉混和温水倒入，揉
放着醒发，一到两个小时
整个膨胀起来就算发好了，弄成一坨一坨的，开始包馅
包起来压扁，啥形状都可以
锅里倒油，冒烟
关小火，放入
两面煎微焦就好了
很美味，太香了！
超级简单的南瓜饼
用料：
300克南瓜
适量糯米粉
适量白砂糖
做法：
去皮上锅蒸熟。
熟透之后很容易捣成泥状，晾凉之后加入适量糯米粉，一点一点加，根据个人口味加入适量糖，一起和面直到和着不粘手就和好了。
均匀的切几个面团，取一在手中揉成圆团压扁整形，喜欢好看的可以撒些黑芝麻或者白芝麻。
不粘锅大火烧热转小火，放入适量油，放入整好的南瓜饼前后煎熟。
味道很棒哦！超级简单适合早餐
丝瓜蛋汤
清淡解暑不油腻！
用料：
个鸡蛋
克盐
根丝瓜
做法：
水开后加入丝瓜水滚后倒入打散的鸡蛋液～～～少许盐、麻油即可！
蒸菜团
天气炎热，不知道吃什么，买点绿叶菜，清蒸一下，简单方便有营养。既可以当饭，又可以当菜，很不错的选择！
用料：
绿叶蔬菜（菠菜，小白菜，油麦菜等等均可）
少许盐
少量面粉
适量醋，辣椒油，花椒油，糖
做法：
我选择的是“小白菜”，洗净切碎。
装入盆中，撒入适量的盐。把青菜揉出菜汁（怕弄到手上可戴一次性手套）
加入少量面粉，能够把菜粘合在一起即可。
柔和以后
将菜团成团，装盘。（我觉得团有些费劲，用小勺弄的）上锅隔水蒸15分钟左右。
出锅晾凉
蘸料：醋，糖，麻油，花椒油，芝麻，根据自己口味适量调和。
自制的酥饼
用料：
120克玉米面粉
80克白糖
3个鸡蛋
3克泡打粉
2克小苏打
200克普通面粉
适量芝麻
做法：
1、碗中打入两个鸡蛋放入泡打粉小苏打，玉米粉和面粉过筛加入搅拌均匀。(面粉和面粉慢慢加入做三次加入，过筛的面粉吃着细腻柔软)
2、揉成光滑的面，切成小剂子，做成饼状，摆入托盘中。
3、用叉子，在饼坯上均匀叉上小孔，取一个鸡蛋除掉蛋白，要蛋黄，打散均匀刷上一层蛋黄液，再散上一层芝麻即可。
4、烤箱提前预热，上下火180度，烤15分钟即可。
5、出炉放凉后，吃上一口酥到掉喳，安全无添加剂，孩子吃着放心。
无麸质香蕉糯米粉戚风蛋糕
用料：
120克熟香蕉
40克椰子油 / 油
40克水/椰子汁/牛奶
50克木薯淀粉
90克糯米粉
4个鸡蛋（蛋黄蛋白分开）
50克椰糖/糖
做法：
香蕉压泥
椰子油，水，蛋黄搅拌均匀，再与粉类混合均匀，
混合后的蛋黄糊状态
蛋白中分两次加入椰糖打发至湿性发泡
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混拌均匀，再倒回到蛋白霜盆中，混拌均匀，面糊里可加一点核桃碎
将混拌好的蛋糕糊倒入戚风模具中，振两下，预热好烤箱，水浴法150度60分钟。（表面可撒一点核桃仁碎，在蛋糕模具上扣一张锡纸，水浴法150度60分钟，50分钟时取走锡纸，让表面上色）
炒三丝（芹菜，豆腐干，胡萝卜丝）
用料：
5片胡萝卜
3片豆腐干
一把芹菜
3克油
2.5克盐
做法：
最简单的食材，最自然的味道。芹菜切小段，豆腐干，切丝，胡萝卜切丝
锅烧热，倒入油，倒入食材翻炒片刻，加入少许水，烧开后，加入盐，调味
出锅
红烧鳜鱼                   Braised Mandarin fish
用料：
1条 One 桂鱼  Mandarin Fish 
适量    Appropriate Amount 生姜  Fresh Ginger 
适量  Appropriate Amount 葱      Leek 
适量  Appropriate Amount 生抽  Thin soy sauce 
适量  Appropriate Amount 老抽  Dark soy sauce 
适量  Appropriate Amount 料酒  Cooking wine 
适量  Appropriate Amount 白糖   White Sugar 
适量  Appropriate Amount 盐      Salt 
1个 One 红辣椒 CAPSICUM （我是为了装饰）
做法：
鳜鱼杀好洗净，鱼背两面划斜花刀，生姜切片，插入花刀内，鱼两面抹上少于盐 


鱼肚塞入葱，生姜片

锅中倒入适量菜籽油，小火烧至七成热，关火冷却至三成热，开火，放入鱼
煎至两面黄，（安以上操作，鱼不会粘锅破皮！）依次倒入料酒，生抽，老抽，锅中加入适量水，三片生姜片，盖上锅盖，大火烧开，转小火，煮五分钟，将鱼反一面，继续煮五分钟，大火收汁 
装盘，撒上葱花，红辣椒，因为是做个宝宝吃，所以在煮的过程里没加辣椒直接撒上面臭美👆🏻😃😃😃


🙃臭美完，开吃
秘制红烧鸡爪
用料：
鸡爪
红烧老抽
盐
八角
葱
姜
冰糖
做法：
鸡爪泡清水15分钟，剪去鸡指甲。
锅里放水，加鸡爪，加料酒，大火烧开煮5分钟
捞出鸡爪放冷水里洗干净沫
锅里放油，加冰糖块，中火烧下，冰糖还剩一点小颗粒的时候把鸡爪放进去翻炒
加入葱姜红烧老抽，翻炒下加温水没过鸡爪三分之二，放电压锅里中火焖至软糯即可。
吃完鸡爪，剩下的鸡爪汤别倒掉，因为里面有骨胶原，大概一个多小时以后就沉淀为猪蹄冻了～
被光盘的青椒鸡丁
鸡，炖汤固然好喝，但是炖汤的鸡肉基本都是浪费的，个人觉得，鸡肉还是炒着吃才最好吃～被赞不绝口并且光盘的一盘青椒鸡丁！被要求赶紧写下菜谱～
用料：
1只鸡腿
2个青椒（大）
4个小红椒
2勺淀粉
2勺料酒
2勺生抽
20克盐
15克白糖
1勺老抽
15克胡椒粉
做法：
从鸡腿上把肉分离出来（骨头可以下次炖个汤，那些鸡油和鸡皮都刮到骨头那边，以后做汤也不浪费），肉切丁（不用特别小），辣椒切丁～
最关键的一步，码味：料酒2盖子，老抽一勺，生抽2勺，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，腌制至少20分钟。
时间差不多了，倒掉里面的汁，加两勺淀粉，揉匀。
热油，下鸡丁翻炒到熟（明显标志就是变小了点），然后倒入青椒翻炒，加盐，味精少许（可不加），翻炒一分钟后加小红椒（这个你根据自己口味放数量，我四颗做出来就是微辣，喜欢很辣就多放，或者不放），再炒个三分钟就起锅了。
团圆饼
团圆饼，皮是发面的。意味着发财。馅里面有桂圆，意为圆圆满满；有芝麻酱，意为有滋有味；有红糖，意为红红火火；有核桃仁，意为和和美美；有桂花糖，意为甜甜蜜蜜；有开心果仁，意为开开心心；有栗子，意为顺顺利利；有红枣，意为早生贵子；有枸杞，意为鸿运当头！
用料：
桂花糖
开心果仁
面粉
桂圆
芝麻酱
红糖
核桃仁
栗子
红枣
枸杞
面团
做法：
将面发好擀成大面片
在大面片上均匀抹麻酱
散上各式干果，再撒上放了面粉的红糖（这样做为了防止红糖外流），卷起成卷对折擀成厚厚的圆饼；把果脯摆放在擀好饼上
锅开蒸39分钟关火
蒸面皮
我家里吃的面皮都是我调的面水蒸的。自己拌的面皮吃起来比外面卖的好吃、干净卫生！
用料：
250克红薯粉
1000克高筋粉
做法：
把红薯粉倒进盛有清水的盆里，让其融解于水里。再用箩儿过滤一下，这样就把红薯粉里的杂质过滤掉了，这样就很干净了。把高筋粉倒进红薯水水里，再添加适量的清水，用筷子搅拌成糊状。
面皮水水就调成如图所示，以面水挂勺为宜。
将菜油均匀的涂抹在面皮锅锅里
舀一勺面水倒在面皮锅锅里。面皮水水均匀的流入整个锅内。
将图4放进大锅里蒸熟。面皮鼓泡就说明熟了。
蒸好的面皮放进盛有清水的菜盆里晾凉。如图所示！
蒸好的面皮晾凉后取下。码放一起。
切好的面皮
给我女儿调好一碗。钦娃，吃饭哒！
手擀菠菜面配西红柿超好吃
简单美味 重点在于纯手工干净可口，在家带孩子一直在学做饭，因为以后孩子上学了上班了我们就没时间学了，宝妈们在家带孩子不要忘记学习，因为以后的日子里靠自己才是王道，生活好不好在于女人的努力，假如你有个好婆婆有人做饭 那是你的幸运哦 祝大家生活都幸福😁
用料：
面 菠菜  西红柿2个  鸡蛋2个
盐 白糖 耗油
做法：
菠菜10根洗净打成汁，温水和面；
第二步 放油 放蒜 洋葱 放西红柿 放 糖 耗油 加一点开水 放盐  放炒好的鸡蛋  如果汤汁少 记得加一点开水，最后放点蒜末 点些香油 
面盛到碗里 不要加水 全部用西红柿浇到碗里哦  这样才好吃
迷迭香烤土豆
外脆里棉,做法很简单.
但是对我这种大蒜党来说,蒜瓣在里面已经喧兵夺主了!
*以下用量供2人*
用料：
350克土豆
200毫升橄榄油
1支迷迭香叶
5-10瓣大蒜
适量盐
适量胡椒
做法：
烤箱预热250度
土豆滚刀切,均匀的码在烤盘上,大蒜不剥皮,放在烤盘里空隙的位置
倒一半的橄榄油
撒盐,撒迷迭香叶
再均匀的铺上橄榄油,保证迷迭香叶都被橄榄油淋过,不然叶子就会很快被烤焦
入烤箱中层,大约35到40分钟,中间翻一次,看到土豆快要焦了的时候,取出即可
最后撒上胡椒粉
酸奶抹面生日蛋糕
👧🏻我家有女初成长！芠芠两岁了！
🎂没有淡奶油就用酸奶加山药泥吧！
🍰酸酸甜甜...更健康，随便吃！
用料：
8寸加六寸蛋糕
一盒半酸奶
小半根山药
若干草莓
做法：
提前一天烤好蛋糕
用的纯甄酸奶，山药10cm那么长大概就够了。最开始，就只用酸奶加山药，在六寸上抹面！纯业余，没转盘，就用的刮刀。然后加点草莓打碎，慢慢向下过度，逐渐加多草莓，有渐变！
蓝莓没买到....随意的草莓装饰
健康，小孩子随便吃吃吃！酸酸甜甜不错哦！上面空白地方，可以软化巧克力，写上文字！
酱爆洋白菜
用料：
一块姜
4瓣蒜
适量葱
一勺白糖
一勺蚝油
一勺生抽
6勺面酱
一勺豆瓣酱
2勺料酒
一个圆白菜
做法：
洋白菜洗净，手撕成一块一块的
面酱，生抽，耗油，豆瓣酱，糖，料酒放在一个碗里搅拌均匀。葱姜蒜备用
少许油，中火，把洋白菜炒至8成熟，盛出控水备用
锅擦净后放油，油的量是酱料的2倍，油热后放入葱姜蒜炒至出香味转大火，加入酱料炒至粘稠有酱香
放入8成熟的洋白菜，翻炒两三下，立刻放少许盐，鸡精，关火盛出。
咖喱炒饼
炒饼很方便，也很容易做，咖喱是添香的，放在一起是很好的搭配。
配料中的菜也可自己换成别的喜爱吃的蔬菜
用料：
适量饼丝
适量豆角
适量洋葱
适量卷心菜（莲花白）
一块鸡脯肉
少许咖喱粉
少许盐
油
生抽
做法：
将豆角切段，洋葱切片，卷心菜切丝
将鸡脯肉切丁，拿生抽，盐稍微腌一下
热锅烧油，将鸡肉先炒熟备用
起锅，将油烧热，先放洋葱炒出香味，直至变软
放豆角，加水闷熟，放莲花白，稍放一些盐
加入鸡丁后，放入咖喱粉
最后放入饼丝，翻炒，再放入少许盐即可出锅
布丁奶茶（简易版）
夏天到了，喝杯冰奶茶。
用料：
2小袋红茶包
1包牛奶
100克冰糖
150ml水
1小盒布丁
做法：
把水加在锅里煮开后再发入红茶包。
加入冰糖
冰糖化后等茶变颜色。
加入牛奶。
中火煮3分钟就可以了。
加入布丁。
电饭煲版黑米粥
用料：
四分之一量杯黑米
四分之一量杯大米（或糯米）
五分之一量杯红豆
适量花生
适量百合
适量红糖或白糖
做法：
黑米、红豆、花生、百合洗净后，冷水泡一整晚。
（红豆不易煮烂，需要泡更长时间。）
将泡好的黑米、大米、红豆、花生、百合，连同泡米水一起倒入电饭煲，水和米的比例是3:1。
按煮饭键，（我用的是美的小型电饭煲，只有煮饭和保温功能，额定功率650W，容量5L），等煮到粥往外溢的时候，按保温键，静置15-20分钟。
继续按煮饭键，等粥再次外溢，按保温键，粥就可以喝了。
依个人口味加入白糖或红糖，开喝。
西红柿炒大辣椒
用料：
2个番茄
1个辣椒
2瓣蒜
适量葱
少许糖
适量盐
做法：
西红柿，大辣椒，切块备用，蒜切片块都可以
热锅，油开先炒西红柿，炒软脱皮
放大辣椒，翻遍段生，放盐
出锅前放糖，蒜
木耳黄瓜小炒
用料：
一小把木耳
1根黄瓜
5克盐
1勺酱油
半根胡萝卜
2段葱
1片姜
一点点十三香
100克肉
做法：
黄瓜、胡萝卜切菱形片，葱姜切丝，肉切片，木耳发泡后焯水5分钟，捞出沥干水备用。
热油炒肉，肉变色放入葱姜炒香，在加入黄瓜、胡萝卜片，翻炒几下，加盐、酱油、十三香加一点点水翻炒三两分钟出锅。
白灼低卡芦笋
想减肥却不知道吃什么，芦笋是个好东西
用料：
10克油
3克盐
1勺生抽
做法：
芦笋减掉根部3厘米，下半部分削皮，开水煮2分钟
焯过水的芦笋装盘
放点两勺水，一点盐和味极鲜调味，烧开即可
把料汁浇在上面
芦笋上面摆放好葱丝和点红辣椒丝
把油烧至7成热
浇到葱丝红辣椒丝上面即可。
是不是很简单，喜欢的都来试试，美味爽口低卡，减肥小助手哦。
粽子馒头
吃不腻的粽子馒头
用料：
150克水、牛奶
2克酵母
375克中筋面粉
20克糖
5克抹茶粉
做法：
白色面团揉之光滑，无气孔
团圆
借助刮刀按出三角形
取两团抹茶面团
按扁，印出条纹
叶子抹点水，贴在白色面团两边
揉细条
黑色眼睛、嘴巴贴上
等待发酵
按压缓慢回弹即可上锅蒸
大火蒸12分钟，闷3分钟
内部组织细腻，松软
清蒸河蟹
用料：
3斤河蟹
4片姜
做法：
抓螃蟹，哈哈。(开个玩笑)
首先把螃蟹刷干净。
上锅蒸，水里放姜片。
稍微加一点盐也可以。
熟了就开吃。 
时间大概十分钟左右，如果吃起来有苦味，是因为没熟。
想吃正宗盘锦河蟹可以加我微信 ， 290148556  
稻田河蟹保肥，代办全国发货。
豆腐皮包金针菇
用料：
金针菇
豆腐皮
适量素蚝油
适量淀粉
做法：
把腐皮包这金针菇，慢火煎。
在把调好的蚝油加淀粉勾芡汁即可出锅
小米南瓜百合粥
用南瓜、百合和小米一起熬粥喝，具有以下几种功效：
第一种，具有去湿气的作用；
第二种，具有养胃助消化的功效，可以促进溃疡的愈合，治疗胃溃疡或者是十二指肠溃疡；
第三种，南瓜中所含有的维生素和果胶可以排出体内多余的重金属元素和其中的细菌、病毒；
第四种，具有利尿的功效；
第五种，在小孩子发育期间，多吃一些南瓜百合小米粥可以促进生长。
用料：
100克小米
100克南瓜
50克百合
做法：
南瓜去皮洗净切粒，百合剥开洗净，小米洗净待用。
砂锅加水烧开，倒入小米、南瓜大火烧开，改小火煲15分钟，加入百合再煲5分钟即可。 ​
蒸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
90克低筋面粉
100克牛奶
10克玉米油
30克细砂糖
3滴柠檬汁
1克盐
做法：
牛奶加热90度左右，倒入玉米油，再筛入面粉搅拌，然后倒入蛋黄继续搅
蛋清加细绵糖打发
打好分次拌入蛋黄糊中
倒入不锈钢模，底下铺油纸，轻轻振几下。盖上保鲜膜。水开上锅，中小火45分钟。我的6寸大小！
蒸好倒扣脱模。孩子尝了块，口感很好！
家常菜——炒蒸土豆丝
突然想吃，就做了呗
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
做法：
把土豆削皮，切成丝(我用切丝的sou子)
把淀粉洗掉，控干水分。
用食用油拌一下，以防粘在一起
用面粉拌匀，一次少放点，直到每根都有面粉。
这样就好了。
上锅蒸，蒸五六分钟就行了。
土豆放凉后，就是一根一根的。根据个人喜好，我做的是炒的土豆丝。
炒好的作品，可能是拍摄问题，不过味道很不错，在炒之前，我还炸了一点辣椒油，放在上边，老好吃了。棒棒哒！！！
芦笋炒虾仁
简单快手，营养健康，色泽靓丽，好吃不贵。
用料：
#食材
十几个虾仁
七八根芦笋
半个红椒
半个黄椒
#调料
4克（1克用于腌虾仁）盐
5克料酒
20毫升食用油
做法：
芦笋洗净，切去老的部分，起锅烧水，放点盐和油，焯至变绿，红黄椒切成菱形块。
虾仁放1克盐和5毫升料酒腌10分钟。
锅内放油，油热放虾仁炒至变色。
倒入芦笋和红黄椒。
迅速翻炒，加盐调味。
简单快手，色泽靓丽，健康美味。
拍个近照。
莴笋
用料：
莴笋
黑木耳
胡萝卜半根
做法：
首先先将黑木耳泡发去蒂。莴笋、胡萝卜切凌状片
全都用沸水过下。捞起过冷水沥干水
锅下点油，下莴笋萝卜黑木耳，大火翻炒加入盐，味精，少许酱油。翻匀即可
司康饼-普通面粉版
想吃司康饼，但是家里既没有黄油，也没有低筋面粉，只有普通面粉跟玉米淀粉还有椰子油，所以就自创瞎鼓捣了下，好像口味也还行，哈哈哈哈哈哈，大概就是传说中的黑暗料理了，哈哈哈哈哈哈。大部分人应该不太喜欢这个，千万别效仿。
用料：
120克普通面粉
30克玉米淀粉
50克冷藏椰子油
5克无铝泡打粉
40克鸡蛋液
25克牛奶
1克盐巴
15克白砂糖
做法：
普通面粉，玉米淀粉，泡打粉，盐巴，白糖混合均匀
加入40G椰子油，冷藏都是块状的跟黄油一样
把椰子油揉进面粉里，直到粉里没有块状椰子油如上图
把40G蛋液跟牛奶加进去，一般一个鸡蛋差不多50G左右，剩下的蛋液留起来等下刷表面
揉成团后放冰箱冷藏10-30分钟，这样等下比较好擀
大概擀成2厘米厚的面团，我是随便用杯子擀的，哈哈哈哈哈哈
然后用随便一个圆形模具压出形状
然后剩下的面团不断的压成圆形
烤箱200度预热，把司康放在烤盘上，刷上蛋液
200度烤10分钟，然后180度烤5分钟，出烤箱啦，放凉后就可以直接食用啦
萝卜丝炒虾皮
冬吃萝卜夏吃姜，天气越来越冷，这个季节萝卜可是我们的不二选择。这道菜即增加了萝卜的鲜美又很滋补，虾皮和白萝卜真是完美结合。
用料：
适量白萝卜
适量虾皮
适量美人椒
适量香菜
适量葱
适量盐
适量食用油
做法：
虾皮用温开水泡发5-8分钟
白萝卜去皮切丝放入盐，抓拌均匀腌制3-5分钟
虾皮去水，小火焙干出锅备用
萝卜丝去除多余水分再清洗一遍
锅中倒入适量油，煸香葱花、美人椒，放入萝卜、香菜、虾皮翻炒均匀。
珍珠奶茶热饮
大街小巷铺天盖地的奶茶铺生意红火，但用料还是令人担心，自己动手做一杯健康的奶茶吧。
用料：
10克斯里兰卡红茶
20克+80克奶粉+开水
600克煮红茶净水
100克粉圆
20克（可增减）白砂糖
一大勺炼乳
做法：
准备好所需材料
烧半锅水，水开后换中火下粉圆，慢慢煮到粉圆全部变透明色，可以中间加一次冷水。
煮好透明的粉圆捞出备用，同时用开水调好奶粉。
加纯净水煮红茶。我的红茶是同学去斯里兰卡旅游给我带回来的，特别的浓，小朋友说你放太多喝了晚上睡不着觉，好吧那就放10克，喜欢浓郁红茶味的可以掠多加一些煮水，水开后翻滚一会即可。
用滤网将茶叶过滤掉，只留红茶水。
将冲好的奶粉加糖加入红茶水调匀
加一勺炼乳，一定要加炼乳哦，让奶茶的奶香味更加的浓郁。
最后加入粉圆调匀
一杯属于自己的热饮就做好喽，赶紧喝喝看吧。
盐水虾
用料：
多克盐
2片姜
2根葱
勺料酒
2瓣蒜
做法：
锅里放少量水烧开，放入葱姜蒜以及料酒和盐，等水烧开；放入虾，等水烧开；捞出即可
鸡腿参汤
炎炎夏日，出汗较多，容易疲乏，适合来碗鸡汤补中益气
用料：
2个鸡腿
15克太子参
20克红枣
30克淮山片
10克黄芪
10克桂圆
一小把枸杞
2片生姜
做法：
准备好汤料
太子参和黄芪洗净冷水泡15分钟；鸡腿冲洗干净，姜切片；其他材料洗净待用。
全部材料入锅，加1.5L水，大火煮沸转小火炖1个小时
出锅前10分钟加盐，就可以开吃啦
美味下饭菊花鱼
天凉好个秋，最爱菊花鱼。
鱼，一直让我又爱又恨：营养丰富，但是吃鱼要吐骨头。
于是深深爱上了菊花鱼。
在友人的指点下，来了一道香酥菊花鱼，
看着就想吃了。
用料：
草鱼500克
30克姜丝
30克糖
50克番茄酱
2克盐
5克白胡椒粉
5克吉士粉
100克淀粉
做法：
准备好材料
先把鱼炸好。
准备好酸甜汁
鱼炸好了再煮酸甜汁。
成品。
淋到鱼上，叮～完成！
油炸槐花
槐树相信都知道吧，槐树开的花花，清香点甜，美味佳肴。
用料：
200槐花
盐
生粉
鸡蛋
做法：
清水掏，捞出抓出水，腌制盐和糖都可以看你想吃什么味的建议甜的会有点点腻，放一个蛋黄最后放生粉。
到油，
爆炒白蛤黄金贝
用料：
片姜丝
蒜片
葱丝
若干白蛤蜊
3个黄金贝
1蚝油
1郫县豆瓣
少许盐
做法：
把贝类放入锅中，放两片姜片，煮7-10分钟，贝类开口一个捞一个，保证鲜嫩度
分别捞出
热油（多一些），葱姜蒜爆锅，放入蚝油、郫县豆瓣翻炒
倒入贝类翻炒，把汤汁浇灌在每个贝壳里，根据口味是否放盐
出锅，完成。
普洱烧肉
说到红烧肉，这也应该算是一道老少皆宜的传统菜式，只是南北两地做法略有差异，但对于绝大多数人来说，还是非常喜欢的。在我的认知中，北方的红烧肉一般都是把肉略微炸一下，然后加入八角、草果、豆蔻之类的佐料一起烧制，而南方的红烧肉则是添加了黄油、冰糖，并不加其他复杂的佐料，转入砂锅中慢慢焖制。不过无论哪种做法，都觉得有些油腻，对于我这种吃太多肉或者持油性比较大的食物后或腹泻或消化不良的人来说，则是有点痛苦啊~
普洱的降脂降压解腻的功效是众所周知的，那么用来烧肉会是怎样的呢？心动不如行动，立刻实践吧，实践出真知啊！折腾了几个小时之后，美味的普洱烧肉终于出锅了。没想到，乱做之后居然也可以这样好吃。爸爸看了之后，皱着眉头，“这肉怎么切得这么大啊？”“恩，大块吃得过瘾，大口吃肉，大口喝酒。”瞧瞧我这谬论，还不是特别离谱吧。
因为添加了普洱茶，上色格外容易，不需加太多的老抽上色，而冰糖则令肉肉看上去更加通透诱人。来杯梅子酒吧，能更好的解腻呢~
用料：
普洱
带皮五花肉
冰糖
料酒
玉米油
水
老抽
做法：
五花肉洗净，切麻将块，浸泡在加了少许料酒的冷水中十五分钟
五花肉冷水下锅
煮至肉块七成熟
沥干水分
普洱茶用热水浸泡两三分钟
坐油锅，冷油时加入冰糖，小火，慢慢将糖熬制浅棕色
加入肉块，翻炒，至冰糖液均匀粘裹于肉块上
再加入茶水、老抽
茶叶渣放入茶包中，大火，一起置于锅中与肉同烧
煮沸后，转小火，慢慢煮至汤汁浓稠，肉酥软烂
出锅
开心饭卷
用料：
白熟芝麻
白米饭
鸡蛋
黑熟芝麻
芦笋
胡萝卜
做法：
准备一碗半热的米饭
将鸡蛋打成蛋液备用
将胡萝卜和芦笋切末
将芝麻炒熟,或者直接准备熟的芝麻
将胡萝卜和芦笋末在锅中炒熟,倒入蛋液,炒熟,出锅倒入米饭上
再撒上准备上的黑白芝麻.加入点盐调味道
带上一次性手套.用手将所有食材抓匀
准备好寿司帘,铺上保鲜膜和紫菜
将拌匀的米饭铺上面,然后卷起来,切断即可食用
白灼基围虾
妈妈最爱的基围虾，原汁原味其实最赞～
用料：
基围虾
姜
葱
盐
做法：
将基围虾洗净备用；开火锅中放入水适量盐，水煮开后加入姜、葱、虾。
水再次开后煮3分钟就好啦！
烤鸡腿肉
拒绝油炸，烤箱使生活更健康。
去皮鸡腿肉，油脂更少啊。
用料：
500g去皮鸡腿肉
2茶勺蜂蜜
1茶勺盐
适量黑胡椒
适量炸鸡粉
适量孜然粉
3粒蒜
一滴都不用加！油
1颗鸡蛋
适量面粉
做法：
超市里买的去皮鸡腿肉一盒，洗净然后用厨房纸吸干。
鸡肉切成2cm左右的条状。
把鸡肉放进塑料袋里，加入蒜末 蜂蜜 盐 胡椒。
隔着塑料袋给鸡肉做马杀鸡，直到腌料均匀的裹在鸡肉上。
将鸡肉放进冰箱冷藏腌制2h以上，我是早上处理，晚上回家烤制。也可以晚上睡觉前处理，第二天再烤。
将腌好的鸡肉从冰箱里拿出来 撒上炸鸡粉，再按摩均匀。晚些加炸鸡粉可以使香味更持久。
鸡蛋打匀，面粉倒入小碗里。烤盘铺好纸。
鸡肉先在蛋液里滚一圈，再在面粉里滚一圈。粉要薄。然后放在烤盘上。
烤箱预热，200度30min。18分的时候翻一次面。
叮！出炉！洒上孜然粉！吃吧！
green smoothieD9橙子+黄苹果+火龙果+黄瓜+芹菜
辣么不爱吃芹菜的我竟然因为green smoothie开始喜欢上芹菜的味道了，不得不说芹菜+黄瓜是清新派的两小无猜，跟昨天比，用黄元帅换掉了香梨，少了梨子里面的颗粒感，感觉更好了！
用料：
一把芹菜
一根黄瓜
一个苹果
一个橙子
1个火龙果
半杯水
做法：
出去芹菜以外其他各种果蔬洗净切块
其他水果打成浆后，加入芹菜，再稍打一下
干贝粥
干贝又称江珧柱：性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。
用料：
米
干贝
海鲜
花生油
盐
葱
胡椒粉
芦笋
做法：
1.干贝洗净后用温水泡软。
2.大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中，滴入几滴花生油，插上电源，盖上盖，按下开关键。
3.清水烧开，焯烫芦笋片和提前剥好的熟玉米粒。（没有芦笋也可以用豌豆代替）
4.锅里的粥煮至9成熟时，开盖放入海鲜，并加盐调味，确定下熟透了就可以关电源出锅了，如果虾不大，九成熟时利用锅里的余热也能让虾熟透，而且更鲜嫩。
5.装碗时撒上胡椒粉和芦笋片，玉米粒，葱花等点缀物。
蒜香橄榄油
好女不过百，为了美，为了苗条，咱们女人也是拼了，节食，拔罐，刮痧，只要是减肥，各种方法都会去尝试。很多人最后得到一个结论，要苗条，就要管住嘴，迈开腿，所以每天每顿食品的热量都要计算的。油呢，不吃吧，饭菜没味道，吃吧，又胆怯，怕长胖😊。橄榄油，热量低，不饱和脂肪酸多，反式脂肪酸为零，既热量低，还健康，所以我尽量用橄榄油凉拌菜。这个蒜香橄榄油味道好极了，特别适合凉拌菜，做起来还简单。
用料：
4勺橄榄油
1头大蒜
做法：
大蒜剥皮，切碎，注意不是剁碎哦，切碎了泡，更有味道。
切碎了放入合适的容器，密封的最好，然后加入橄榄油，其实橄榄油的量只要没就过蒜就可以。然后密封好，两三天味道就出来了。如果用了密封的容器，记得每天放放气哦，否则的话，可是会爆瓶的。
芦笋三文鱼
用料：
四五根芦笋
200克三文鱼
少量盐
少量黑胡椒
做法：
芦笋洗干净，切成一公分左右备用
三文鱼切块，备用
中火，倒入橄榄油，煎三文鱼，变色后倒入芦笋加少量盐和黑胡椒翻炒即可
酿油豆腐
用料：
8个油豆腐
100克猪肉
20克韭菜
一个/或半个沙葛
适量盐
适量酱油
适量花生油
做法：
切出盖子，把里面的酿挖出，即可。
这样就可以了。备用。
把猪肉，韭菜，沙葛切碎，加入酱油，盐，花生油拌均匀。
这样就可以了，盐，酱酒，花生油适量。
填满油豆腐。
盖好上面那层油豆腐盖子，可以不用切断。这样样子会好看些。
最后上蒸锅蒸15分钟即可。
乳扇米酒蛋花羹
乳扇是云南大理的特色美食，一种乳制品，奶味浓郁，可烤可炸可煮、怎么样都好吃，但是会有人不习惯，觉得很膻
用料：
50-100g都行米酒
1个（大点）鸡蛋
半对（就是一片）乳扇
20克红糖
适量水磨糯米面
做法：
起锅加水，把糯米面搓成小汤圆煮到浮起来
加入米酒、也就是甜白酒、四川重庆地区叫醪糟、都是一种东西，用小勺把它们戳散了
鸡蛋打散、顺着锅边倒进去、搅成蛋花
最后放入乳扇、根据口味再放入红糖，白糖、冰糖、黄糖都可以，我喜欢红糖就放了红糖，还可以根据个人爱好放一点点枸杞
没有难度，就是各种煮进去就好，喜欢浓稠点的就调一点小粉勾芡
干煎包浆豆腐
用料：
21块豆腐
20克小苏打
适量单山蘸水
适量白芝麻
做法：
x宝买的500g石屏豆腐切小块。（这里差不多22块，剩下11块做臭豆腐）
加入1L水，放入20g小苏打，在室温（21℃）下浸泡2小时。
时间到了以后，夹出一块沥干水分，干煎一下，看看里面是否有包浆。如果没有，再浸泡半小时，以此类推。
上锅小火干煎，不要刷油！刚开始每10秒左右翻一个面，避免粘锅。到豆腐鼓起来，就可以起锅啦！
撒上芝麻和单山蘸水，完美！
咖啡栗子裸色马卡龙（皇马）--NB-H3200烤箱
哦哦哦
用料：
#饼身
100g杏仁粉（TPT）
100g糖粉（TPT）
6g现磨咖啡粉
38g蛋清1
38g蛋清2
100g细砂糖
26ml水
少许装饰杏仁粉（可省）
1小撮蛋白粉
1个#夹馅
175g黄油
40g细砂糖
8gAngelina栗子泥
36g蛋黄
30ml水
做法：
将糖粉（TPT）过筛后与杏仁粉（TPT）混合，6g磨细了的咖啡粉也一起放入，用硅胶刮刀轻轻按压混合，均匀后放在一边备用，也可以用手动打蛋器打几下以保证充分混合均匀；
温度计设置118度-120摄氏度，我的偏低1度，于是设了119度，煮糖水，温度计调的温度根据当天的天气湿度调整，下雨天的话调118-120度，晴天可以116、117度；
将细砂糖和水混合在奶锅里，煮糖水；煮糖水的同时打蛋白；
将一小撮蛋白粉放入其中一份38g蛋清，电动打蛋器开中高速打发蛋白至湿性发泡，如果没有蛋白粉，打蛋器速度可以略降，因为蛋白量少，容易打过头；
待温度计响起，糖水离火，分多次倒入蛋白霜中，打蛋器同时开高速继续打发，直到蛋白霜打至干性发泡，放置一边放凉；
另一份蛋清（可加少许色粉或不加），裸色是什么色粉都不加，但新手最好加少许色粉，这样放便观察蛋白糊状态，将蛋清加入混合好的TPT粉类，用刮刀压拌均匀；
蛋白霜分三次与杏仁粉糊混合，每一次都必须充分混合后才可以加下一次，第一、二次可以用力一些，第三次尽量轻柔，混合均匀后尽快倒入裱花袋，密封起来；
将面糊挤出来至垫了玻璃矽胶垫的烤盘上，挤成直径约3cm的圆饼，矽胶垫可以用三能的；
挤完后请拍一下底，用牙签将气泡戳掉；
可以用烤箱热风功能0度结一下皮，也可以不结直接烤，烤箱热风结皮大概6-8分钟;
预热烤箱上下管160度，16分钟，温度和烤时要根据家里的烤箱调整，约烤第4-6分钟的气候起裙边，可以不要烤太熟，内里湿润一些放便吸湿，烤完后带着垫子将马卡龙移出烤盘，放凉后取下马饼；
此步开始制作夹馅：40g细砂糖和30ml水混合在奶锅里，煮糖水到118度；
打发蛋黄到膨胀发白后，将煮好的糖水分多次加入蛋黄中打发，做热水继续打，将蛋黄酱打发至80度杀菌，此时蛋黄酱应是浓稠状；
打发黄油，将冷却后的蛋黄酱与打发好的黄油翻拌均匀；
加入Angelina栗子泥，如果没有的话直接加柠檬汁或者你喜欢的果酱也是可以的，将做完的夹馅放入裱花袋；
将马卡龙按照大小配对，相同大小的放一起，将馅儿填入，将整体的马卡龙放入密封盒子里，再放入冰箱冷藏24小时，等面饼吸收了馅儿，会更湿润，口感外酥内软，最好吃。
烤布丁
简易的烤布丁制作很方便。
用料：
鸡蛋布丁液
牛奶
糖
火枪
做法：
布丁液加牛奶一起混合搅拌，倒入容器中
倒入容器之后，找个蒸隔大火蒸十分中
十分钟后冷却，再布丁上洒上糖再用喷火枪把糖融化即可食用
【宝宝玉米鲜虾肠】（8M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

不需要任何调味料，味道本身就很鲜美，爱吃排行榜前三～
用料：
适量玉米
适量虾
适量胡萝卜
适量橙汁
做法：
把虾仁腌制一下，可以用姜，但橙子味道更香～推荐！
玉米切成粒状，待用
把所有材料打成泥（也可放些胡萝卜丁）
把打好的泥用锡箔纸一个个包好，成糖果状。中火蒸20分钟，即可～
一个个打开，是不是非常的诱人呢！
卤香豆干
用料：
豆腐干
八角
花椒
桂皮
丁香
干辣椒
酱油
冰糖
油
做法：
用沙布将八角,花椒,桂皮,丁香包好作成调料包
锅里加水,放干辣椒,酱油,冰糖,油,调料包和豆腐干
煮到豆腐干入味就可以了。放凉后切成厚片
豌豆糕（两种版本）
大家一般吃的豌豆糕好像都是北京那种很细腻的，口感偏沙。但在我们河南卖的比较多的是这种颗粒感的豌豆糕，我不知道做法究竟对不对，但是味道真的不错，家人都爱吃。
用料：
干豌豆
面粉
糯米粉
糖
琼脂
做法：
干豌豆提前用水泡一夜，泡开，放进锅内蒸熟或者煮熟备用。要煮到用勺子一碾就碎的程度，这样才够绵。
面粉与糯米粉以7:3的比例混合，倒进料理盆里和煮好的豌豆拌匀，依自己的口味添加白糖，上锅蒸25分钟，目的是为了让面粉成熟。
取出后即可切块食用。
第二种就是像豌豆黄一样的。
把煮熟的豌豆添适量水，用搅拌机打成细腻的豌豆沙。打好的豌豆沙倒进小锅里煮开，加入泡开的琼脂，边煮边搅拌直到琼脂完全融化。
加入糖，关火倒出，放凉就会自动结成块了。（还可以根据自己的喜好加柿饼、蜜枣、葡萄干进去哟~）
麻辣豆腐干
用料：
适量辣椒粉
2瓣大蒜
1勺孜然粉
做法：
洗豆皮
炸豆皮金黄3
跟据自己口味调整
南瓜饼🎃
面对一颗大南瓜🎃花样吃法走起！
南瓜饭！南瓜粥！蒸南瓜！炒南瓜！
对啦！还有南瓜饼没尝试过😏
用料：
克南瓜                      300
克糯米粉              适量
 克白糖                 适量
克豆沙馅             适量
做法：
准备南瓜，切开把中间部分去掉
切南瓜
切成小块隔水蒸  熟的比较快
放入蒸锅  蒸15-20分钟  熟了就行
过程中可以先准备好细砂糖和糯米粉，此处解释下，南瓜本身有甜味并且不同南瓜甜度水分不同，所以糯米粉和细砂糖量适量，糯米粉加到面团不粘手就可以
第一次做  没来得及称  下次补充
蒸熟的南瓜去水分   趁热与细砂糖拌匀再加入糯米粉
开始包豆沙馅啦
包好压扁
中小火热油
下锅炸
开吃咯
好吃
减脂期香蕉燕麦蓝莓马芬蛋糕
减脂期想吃蛋糕，网上看到个方子，记录一下
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
50克牛奶
150克燕麦
若干颗蓝莓
做法：
香蕉碾成泥，加入鸡蛋搅匀，再加入牛奶、燕麦片拌匀。
模具放入纸杯，装入一半，放一颗蓝莓在中间，再放一半至八分满。
烤箱预热190度25分钟，烤完热腾腾的勺子一碰蓝莓就爆浆了，小心衣服😂 别问我怎么知道的
红烧鸡爪/鸡爪煲（高压锅/电压锅版）
我妈妈的鸡爪煲是拿手菜，改造了换成红烧鸡爪也超级好吃！加上清爽的芹菜与青椒，夏天必备！
之前看到下厨房的菜谱都是慢炖，尝试之后发现时间太长不方便，所以提供这个方法啦，高压锅压过的鸡爪做鸡爪煲也是特别方便的，大家可以尝试。
用料：
20只鸡爪
3个八角
6-8片姜
10克冰糖
1勺生抽
1勺料酒
5-6瓣大蒜
10粒花椒
1勺蚝油
做法：
鸡爪解冻后放入高压锅，水没过鸡爪。加入适量料酒、盐以及3-4片生姜、3颗八角和花椒，定时15分钟正好，又软又不至于太散。
油入锅烧热，加入冰糖炒化，加入生姜翻炒后倒入鸡爪拌均匀，再加入青椒芹菜翻炒几下，倒入生抽、蚝油（没有可以不加）、大蒜末，炒熟后出锅。
酸豆角
用料：
长豆角
盐
淘米水
做法：
     豆角掐掉两头的蒂和有虫眼的部分；
     锅中倒入清水烧开，将豆角焯水，时间不易过长；
     捞出，过凉；
     淘米水加入两勺盐，大火烧开；（淘米水的量稍许多一点，要能没过豆角）
     煮好的淘米水放置温热（或放凉）；将豆角放入，再在上面压一个盘子；（盖上锅盖，选择透明的密封容器最好，可以观察到它发酵的状态）
     颜色变黄，闻到明显的酸味就可以捞出了（三十几度的高温，两天就泡好了，不要长时间浸泡，温度太高会坏掉，捞出后可以冰箱冷藏或冷冻保存）
黄油枣泥酥卷
用料：
200g高筋粉
90g黄油
55g白糖
一个鸡蛋
少许盐
250g自制枣泥馅
20g桃核
做法：
枣泥：大枣洗净去核  加水高压锅压10分钟  剥去枣皮   放入炒锅加玉米油翻炒至粘稠   加少量澄粉继续炒 （炒的过程要不停用木铲搅拌  防止粘锅）
桃核炒熟  切碎  放入枣泥中拌匀
黄油软化放入糖  面粉搓散    鸡蛋打散慢慢倒入面粉中和好
搓好面粉
和好的面放入冰箱半小时   拿出擀成长条
枣泥馅也搓成长条   放面中间  卷起
卷好静放一会儿
切段     烤箱预热170度10分钟   
放入烤箱  上下火170度   20分钟  即可    香味已经飘满屋
牛油果西芹奶昔
用料：
1根西芹
1个牛油果
做法：
牛油果去皮去核切块，西芹洗净切块
投入打汁机，需要适量加冷开水，打成奶昔装即可。