xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣烫（可以喝汤的。新手零失败）
这边现在阴天。最适合宅家里吃起来。方便简单。配着冰镇雪碧~无敌~
用料：
1勺芝麻酱
1袋牛奶
自己喜欢的蔬菜
200肥牛
适量鱼丸。鱼豆腐。桂花肠
做法：
准备好自己喜欢吃的青菜。洗净备用
葱蒜爆锅。放入火锅底料。3分之一，能吃辣的可以半袋。
我用的是这款。
加入牛奶，稍微煮一下加清水。注意会溅。要小心。放入不爱熟的丸子之类。还有香菇。煮一会放入青菜。最后放粉丝。在放肥牛
出锅之前倒入。（芝麻酱，大蒜水，麻油，醋，老抽2勺）调在一个碗里。麻酱要用饮用水稀释一下
出锅~
自制菠萝酱做一次菠萝包
用料：
280克高筋面粉
30克黄油
1个鸡蛋
40克糖粉
5克酵母
128克牛奶
3克盐
适量菠萝酱自己熬制的
做法：
除了黄油其他一起放入机器里揉面，揉完后醒发2⃣️倍大，这样就可以
这是熬制的菠萝酱，一个大菠萝🍍熬这些，甜度自己喜欢的就可以，加冰糖一熬
把一次醒好的面团，分成九个小面团，二次醒发两倍大，如图这样就是醒发好的
再将面团擀成圆形把菠萝酱放进去，包起来，光滑面朝上，另一种是擀成长方形，把果酱涂上，在包上揉成长条，编一下，接头朝下
3⃣️次醒发两倍大，表面刷一层蛋液，不要太厚，有芝麻可以在撒上点芝麻
放进烤箱上下火150度，烤18分钟左右就可以了，每个烤箱温度不一样，自己看看，该调低还是高，自己看着点，烤好后记着不要着急吃，太热小心烫到嘴，我一般都是先拍照后，等待稍微凉一点，就忍不住先吃一个，刚出炉的面包真的诱人，虽然我们自己做的不放任何防腐剂添加剂，香料，但是真心健康又好吃😋
不要犹豫做起来吧！天气暖和醒面的时间都很快，早餐吃，下午茶也可以，可以放苹果酱，豆沙，椰蓉，都可以的
五红汤
胖熊属于体质偏瘦弱的女生，天气一冷就手脚冰凉，姨妈也经常不太准，这事从青春期就一直困扰着我，甚至产生过厌恶自己女儿身的悲壮想法。而广东人擅长炖汤煲粥，妈妈就到街坊四处打听，寻来五红汤这么一个方子。

老人说，我这种就是气血不足，而五红汤里有红豆、红皮花生、红枣、枸杞、红糖五味材料，均有补气养血的功效。除此之外，五红汤对产后和术后的恢复也有很好的效果。

中国人一向讲究药食同源，而五红汤的五味材料，全都是红色的，也都有益气补血的功效，不知这是一种巧合，还是万物的造化。但不管怎样，胖熊很喜欢五红汤，因为除了功效之外，真的太好喝啦！
用料：
50g红豆
50g红皮花生
50g红枣
10g枸杞
50g红糖
做法：
准备材料。其中花生一定要红皮的，因为红皮花生花青素含量更高，可以抗氧化，铁含量也比白皮花生更高，促进造血，且甘油酯和甾醇酯更加丰富，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进凝血作用，利于伤口恢复。
红豆耐煮的原因，主要是吸水慢，所以要提前一晚将红豆用清水浸泡，如果天气热，就放入冰箱以免变馊，中途可以换水一次。
为了尽可能节约燃气，减少烹煮的时间，所以花生我们也提前浸泡2小时。
红枣洗净去核。你可以用硬塑料吸管给红枣去核，保留完整的红枣形状，也可以像胖熊一样切小块一点。虽然说不去核也能一起煮，但红枣核是比较容易上火的，还是去掉。
将红豆、花生和红枣放入锅内，并加所有材料总重量约10倍的清水，即2.1升水。
大火煮开后转中火，盖盖子煮40-60分钟。时间长短决定了食材的软烂程度不同，这以个人喜好为准，第一次做不用纠结，可以先定40分钟，第二次做再调整就好了。
因为枸杞容易煮烂，红糖久煮容易发酸，所以在出锅前10分钟才放入这两款材料，我们先放入枸杞。
再放入红糖，然后煮10分钟就可以关火了。
一碗香甜的五红汤就做好了！
宝宝溶豆煎蛋糕
火龙果溶豆煎蛋糕+鳕鱼松西兰花胡萝卜米糊。烤箱超级迷你，减半用量每次也会剩蛋白糊。于是，就有了溶豆煎蛋糕这个意外发现，比海绵蛋糕还绵软，得到11个月的小乖熊盛赞。溶豆要好看难做，但煎蛋糕不管打发如何程度都好吃得不得了。
用料：
2个蛋白
5滴柠檬汁
12克玉米淀粉
24克奶粉
2克细砂糖
30克红心火龙果
做法：
红心火龙果用勺子压出果汁30克。籽和肉自己吃掉了。
准备好所有材料，铺好油纸，准备好裱花笔，如果做溶豆的话。
把奶粉，玉米淀粉，火龙果汁搅拌成糊，一点点倒果汁，以免过稀。
蛋白滴柠檬汁，分三次加细砂糖打发到纹路明显，蛋白不掉落。这个参考其他溶豆制作大咖的建议。烤箱100度预热。
与火龙果奶粉糊混合，翻拌或切拌。尽量次数少，动作快而轻，不要搅拌。参考大咖教学视频。
挤好溶豆，烤箱100度60分钟，我的迷你烤箱要80分钟。剩了如此多蛋白，平底锅加油，铺上蛋白糊。
小火慢慢煎，适度离火，两面煎熟。很快出浓郁香味。中间如果还没熟，微波炉打一下。
模具压出心形，边边角角我和妈妈几秒钟消灭，比任何蛋糕都绵软。
小乖熊晚餐。
哆咪辅食之补钙米饼-11个月以上宝宝辅食
1  菠菜和钙会打架吗？
菠菜的营养丰富，但是草酸含量在绿叶类蔬菜中是名列前茅的，含量为0.97%左右，草酸含量丰富的蔬菜吃起来口感会有些涩，菠菜是典型的代表。听说草酸影响钙吸收，真的吗？
2 草酸是啥？
草酸在小肠内会和钙离子结合，形成草酸钙结晶，影响钙的吸收；吸收入血的草酸和血液中的钙离子形成草酸钙，由于溶解度非常低，尿液在肾脏中被浓缩后，超过了草酸钙的溶解度，沉淀下来可能会导致尿路结石。所以为了避免钙流失和尿路结石，草酸高的蔬菜还是焯焯水再吃吧！
3  菠菜焯水损失营养素吗？
是的，会损失一部分营养素。水溶性维生素的损失率大约在30-50%。那还焯不焯啊？世界上没有完美的食材和完美的烹饪方法，对于婴幼儿、老年人，孕妇人群对钙的需求比较高，在鱼与熊掌不可兼得的时候，建议还是焯水，从而避免钙的损失。至于损失的水溶性维生素通过其他食物或者多吃一倍的菠菜弥补回来就好啦！
用料：
三只鲜虾
一颗鸡蛋
40克胡萝卜
35克菠菜
40克米饭
35克面粉
适量核桃油和猪肝粉
做法：
鲜虾三只，鸡蛋一颗，胡萝卜40克，菠菜35克，米饭40克，面粉35克，核桃油和猪肝粉适量
胡萝卜切碎
鲜虾去头、去皮、去虾线并切碎
菠菜焯水切碎
胡萝卜、菠菜、虾肉混合在一起，打入鸡蛋
加入面粉、米饭、猪肝粉搅拌成糊
不粘锅倒入适量核桃油
将面糊摊成小饼，煎至两面金黄
可以摆出很好看的样子给宝宝
虎皮尖椒
虎皮尖椒这道菜恐怕没有人没尝试过，可是，别看它貌不惊人，却是很多家庭菜谱中的领军人物呢。很多时候，家里材料不多，或生活节奏太快没有时间准备丰盛的晚餐，往往买上几只尖椒，做个虎皮尖椒来下饭。很多人单靠这一道菜，都可以多吃一碗米饭呢！它不但是家中常做的菜肴，很多大菜馆的菜谱中也都有虎皮尖椒这道菜，可以说真正是雅俗共赏的菜肴。
用料：
若干青椒
3瓣蒜头
适量盐
适量酱油
适量老干妈
做法：
油锅烧热，倒入青椒，放入蒜头。
盖上锅盖焖一会，翻炒一下，重复焖翻步骤，直至青椒变色。
一边翻炒青椒，一边用锅铲将青椒压扁。
最后，放盐，加酱油或老干妈调味。
白菜猪肉炖粉条
冬天来啦，在饮食中自然少不了一颗颗白菜的踪影。制作白菜有多种方法，下面是我推荐的一款白菜样式，今天中午就做过，我觉得“干吃”都是美味…
用料：
200克白菜
100克红薯粉丝
200克五花肉
5克生抽
2克姜
2克胡椒粉
5克香葱
适量油，盐
做法：
首先把红薯粉丝用热水♨️浸泡满，白菜切片式，五花肉切片，红薯粉丝切断不要太短。香葱切段，
下油撒上姜丝出香味，放五花肉煸炒下少许料酒煮几分钟。
而后下白菜煸炒，这个时候倒些生抽调色。等炒出七成熟后下红薯
最后快熟时放入葱段，盐，撒上胡椒粉。
可以出锅啦！
猪肉大葱馅饺子
江苏人不做猪肉大葱饺子，我常常出差去山东，很喜欢猪肉大葱饺子，回家了也常包，因为不会，凭记忆复制，同时也创新吧
用料：
一斤猪肉瘦肉馅
5根大葱
半斤猪肉皮
适量金牌生抽
一点点醋
适量香油
适量胡椒面
适量盐
适量鸡精
做法：
肉皮用压力锅开了后煮二十分钟，基本上就要煮化了，捞出来切成丁，大葱切碎末
把大葱末，肉皮丁，瘦肉馅还有其它的调料都顺时针搅拌起来（不要加鸡蛋），在搅拌的同时肉馅慢慢的和肉皮冻丁凝固起来，包的时候很方便，煮饺子的时候肉皮冻就会变成汤汁
我包的饺子
煮饺子
激3一4次水，出锅装盘
太好吃了，一扫光！
好吃到猪乸也上树的猪乸菜包
春意盎然，生机勃勃，行走在农家的小菜园里，能看到一大片一大片绿油油的猪乸菜，那是春天丹霞山遍地能见的食材，据说因为它生命力旺盛，以前是农家用来喂猪的。
而我的记忆中，那是妈妈菜地里每年春天都会有的美味，无论是素炒还是把它包裹上各种丰富的食材做成美味的猪乸菜包，都是我最爱的食物。
前几天在乡间小路巧遇燕子妈妈，她提着菜篮子刚从菜市场出来，和她打招呼，唠唠家常，看到菜篮里的猪乸菜，和她说起妈妈的猪乸菜包，好久没有回家，今年还没有口福吃上呢！她一听：“去燕子家啊！我给你做！”
哈哈……又可以蹭饭了，于是便跟着她回燕子家，偷学了这道好吃到猪乸也上树的猪乸菜包！
用料：
1斤糯米
2斤猪乸菜
1个（约0.5斤）冬笋
1个（约1斤）香芋
8个干香菇
0.2斤豌豆
1块（约0.5斤）佐餐肉
0.5斤蒜白
少许料酒
少许盐
少许鸡精
少许蚝油
少许红尖椒
少许香菜
少许生抽
做法：
根据个人口味备食材；
糯米、干香菇分别用冷水浸发2小时，备用；
冬笋、香菇分别去皮。切成小丁备用，佐餐肉切小丁，浸发的干香菇、蒜白切末备用；
起油锅，加少许花生油，油温至6成后，把浸发的糯米反复小火翻炒至软，捞出备用，用同样的方法把香芋丁炒软备用；
锅洗干净，再起油锅，小火翻炒冬笋、豌豆、香菇、蒜末，加盐、料酒、鸡精、蚝油入味，最后倒入炒软的糯米和香芋炒均匀；
猪乸菜洗干净，茎与叶片中间切段，起锅烧开水，加入少许油、盐，水开后倒入猪乸菜，煮至变软捞出，控水备用；
焯好的猪乸菜摊开，把准备好的食材用手心握成一个小饭团，然后用猪乸菜包裹好；
摆放锅中蒸15分钟即可；
红尖椒、蒜末、香菜末和酱油装入小碗中，烧开热油，迅速淋在上面，让酱料沸腾起来，这样做出来的酱料沾猪乸菜包一起吃更美味哦；
摆盘上桌就可以开桌了。
西红柿🍅黄瓜炒肉
没什么故事，
以前妈妈煮黄瓜，西红柿配什么菜都很好吃，现在想吃也吃不到了，做了很久慢慢有点味道了，就分享给路过的朋友，吃着心里暖暖哒😘
用料：
2根黄瓜
1个西红柿
3瓣蒜
适量盐
适量生抽
各6个，不吃辣可不加青红辣椒
做法：
瘦肉，肥肉切好分开装
瘦肉拿个碗装（生抽，盐，腌制一下更入味）
接下来可以准备其他食材，准备好肉也腌好了😊
黄瓜，青红辣椒，西红柿切好，
肥肉煎出油，――蒜末，青红辣椒一起放，炒10秒钟放西红柿，一起翻炒（西红柿炒出汁，）
放腌好的瘦肉继续翻炒，瘦肉变色再放黄瓜翻炒，
做好放适量酱油，盐，鸡精，再翻炒几下就出锅了，色香味俱全的西红柿黄瓜炒肉就完成了
牙签肉
用料：
400克猪瘦肉
适量盐
适量胡椒粉
一点老抽
适量生抽
一小勺淀粉
两勺料酒
适量孜然粉
适量辣椒粉
少许白芝麻
做法：
猪瘦肉切1.5厘米左右的方块，加入盐、胡椒粉、老抽、生抽、淀粉和料酒拌匀，腌制20分钟入味
用牙签把腌好的肉块串起来，一个牙签两块肉差不多
不粘锅倒适量油，中火煎
煎至两面微焦捞出控油
摆盘撒上孜然粉、辣椒粉和少许芝麻就可以了
糖醋熏鱼海鲜米线
用料：
250克成品糖醋熏鱼
若干颗青菜
若干只海虾
根据人数自定米线或者面
2勺生抽
少许盐
做法：
食材备用 熏鱼选自汁吱海鲜成品糖醋熏鱼
水开后 放入熏鱼 解冻  持续大火烧开               使熏鱼和汤汁之间互相滲透
加入面条 海虾 生抽  保持中火
最后加小青菜 少许盐调味 
出锅装碗 超简单食材 超简单做法
成品熏鱼
萝卜丸子
用料：
1根大概800克左右白萝卜
2个鸡蛋
200克面粉
10克盐
6克黑胡椒/十三香
100克葱
做法：
萝卜洗净擦丝
【开始热油】热油时间把葱  面粉   十三香   鸡蛋加进去
搅拌均匀，萝卜容易出水，油热了就开始下锅炸
油烧至七成热，放一根筷子周边有气泡就可以了，转中小火炸至金黄
本帮酱扁豆
小时候奶奶经常做给我的一道菜!
用料：
半斤扁豆
少许甜面酱
少许蚝油
少许老抽
少许香醋
少许五香粉
适量白糖
做法：
扁豆洗干净，去掉背部和腹部的筋络。锅里倒适量油，放入扁豆
大火煎至表皮皱起，捞出沥干油
锅里留少许底油，加入1勺甜面酱，半勺老抽，1勺蚝油，2勺白糖
大火炒出香味
放入扁豆，翻炒均匀
加入少许清水，盖盖子大火焖1分钟
加入1小撮五香粉，沿着锅边淋下半勺香醋，大火汁水收干即可
芝士奶盖＋抹茶
奶盖茶，是不是精致的猪猪女孩（男孩）们最喜欢的饮品之一？
本来不敢尝试的我，被同学怂恿在食堂买了一杯喝。我尝完后，一下子把卡路里什么的全抛到了脑后。（虽然在奈雪喝过后发现我们学校食堂的奶盖茶不咋滴）

所谓芝士奶盖，就是芝士和没有打发完全的奶油和牛奶呗，感觉挺简单的，直到我连续搞砸了4次。。。我总结了一些经验，终于弄好了，和大家分享一下吧。
用料：
#芝士奶盖
35克奶油奶酪
100克牛奶
125克淡奶油
一小撮盐
15克糖粉
#你喜欢的饮料（本人用的是纯抹茶）
6克宇治抹茶粉
250毫升开水
5克细砂糖
做法：
首先你要把饮料准备好，泡红茶绿茶啊什么的。把抹茶粉和细砂糖混匀用开水冲开。

冷却。
把牛奶和奶油奶酪放一块儿微波炉叮30～50秒，到牛奶变热，奶酪融化。搅拌均匀
冷却后的奶油奶酪与牛奶混合液应该很顺滑的，加入淡奶油搅拌均匀。冷冻室冰10分钟。
打蛋器高速打发到有浅花纹。倒到冷却的茶饮上。可以撒点干玫瑰碎。
ENJOY
海参泡发
多次泡发，总是发的不是那么大，多次找问题。无油，纯净水，冰箱冷藏至关重要，是关键。
用料：
800克纯净水             
10只海参
做法：
挑选海参
清水泡4个小时，锅中漫火煮20分钟，凉透，收拾海参，去掉牙齿，泥沙，去筋已经，多次冲洗干净。
将海参放入无油大碗中，冰箱冷藏3天，确保每日一换水。
第二天样子
第四天，海参发起来了。
肉厚的程度看上图这样，基本就可以。
一定记得要用纯净水，矿泉水也不可以的。
泡好的海参切长条状，几片红椒段，加入海鲜酱油，简单拌海参就可以吃了。当然也可以海参小米粥，葱烧海参，包烧卖时放点海参……………
海参拌菠菜，喜欢的话就做好了。
酸菜鱼
用料：
1条草鱼
10瓣蒜
2个干辣椒
适量盐
1勺料酒
10片姜
1包酸菜
几粒花椒
适量生粉
做法：
材料准备好，先把鱼片和鱼架子先撒上盐腌一下.
热锅冷油多放些油，油加热后倒入鱼架子爆炒在煎好后装到碗里。
油加热后把大蒜、生姜和干辣椒爆炒后在加入酸菜一起爆炒有香味了倒入煎好的鱼。
鱼和酸菜一起炒好后加入开水在锅里煮开，尝尝味道，好了就把干的装到碗里，汤放到锅里。
把鱼片放到汤里面煮开，不要煮太长时间，鱼片好了，直接倒到那个碗里面。
酸菜鱼做好了，家人都说好好吃，家里有老人不能做太辣了。
芒果小方/奶冻（无鱼胶粉吉利丁版）超快手，造型百变刷爆朋友圈
芒果小方（人家的大名叫做“奶冻”）有段时间在85度C小小火了一把，做过一次就知道，这道甜点没门槛的，只要有口锅，花十分钟就弄好了。

网传的配方大多爱用鱼胶粉、吉利丁片，就是明胶，好多人家里没备这个，我家就没有。其实添加明胶是为了定型，用玉米淀粉也可以做到，相对来说口感上比较糯，不Q弹，入口即化。

重点依旧：
非常非常非常容易操作！

奶冻摆拍的花样可以玩超多，刷爆朋友圈。做法简单又可随意组合，千变万化，可看性永不过时。
用料：
150克芒果肉
200克牛奶
20-25克砂糖
35克玉米淀粉
30-50克淡奶油
做法：
芒果去核切块，用料理机打成泥备用，没有料理机就剁碎一点。
奶锅中放入牛奶、糖、玉米淀粉，先用蛋抽搅匀，然后用小火加热，过程中用蛋抽不停搅拌，直到浓稠，感到有阻力时马上降到最小火。
加入芒果泥，混合均匀，最后加入淡奶油，搅拌成奶糊状，奶糊不能太稀。
趁热倒入模具中抹平表面，速度要快，过几分钟就凝住倒不出来了。倒奶糊可能会卷入空气，造成孔洞，可以做一下“摔模”的动作，就是在桌上轻震几下震出气泡。我是直接在沙发上垫本书，模具丢下去做自由落体，别摔太高，不小心会翻倒了。
稍微放凉，盖好盖子/保鲜膜，冰箱冷藏8小时以上。我都晚上做，正好丢进冰箱过夜。不要冷冻，我试过了，会有冰渣。
冰箱里取出奶冻，倒扣等待，这时候可以去做其他事，过会儿它会自己“波”的一声掉下来，倒扣完长这样。如果等半天掉不下来，可以用小刀划一下边缘帮助脱模。
切成小方块，拿个小碗装点椰蓉，奶冻放进去打个滚，厚厚裹上一层，颜值更高，也增加口感。椰丝是芒果小方的灵魂。
做腻了一种口味的，只要你想，分分钟给它换花样。
将配方中的芒果肉替换成100克淡奶油，就是纯奶版的小方了。
果肉切大块在布丁杯内摆好，再做纯奶糊倒入。
果肉切大片贴底边摆好后，再做纯奶糊倒入。
奶中有肉的视觉效果超棒。
先做半盒芒果奶冻，放凉一会，再做半盒抹茶奶糊倒入，放冰箱后就成双色奶冻了。
切个小花边，又漂亮了。
用慕斯模具，加个饼底，妥妥的登堂入室。饼底可用打碎的奥利奥/消化饼来做。
我家娃娃还想出来这个吃法，刚煮好的奶糊抹面包吃，说是比沙拉酱好吃？我？？......说好的小方呢？小方不方我方了。( ´▽｀)
奥尔良烤鸡腿
用料：
只鸡腿
克奥尔良腌料
做法：
将cook100腌料与和水调匀与翅根混合，倒入食品袋扎紧，放入冰箱腌制14小时。
将烤箱上下火210度，预热后把食物放入烤箱烤制15分钟。15分钟后取出，再刷上油和蜂蜜，继续烤制5分钟，待上色即可。
巨好吃的虾🦐滑炒番茄🍅
用料：
2个西红柿
500克虾🦐
做法：
番茄切块炒出红油
虾🦐泥加少许黑胡椒粉➕时蔬放入沸水做成虾🦐滑，倒入番茄🍅里炒。
➕一勺生抽
➕一勺蚝油
营养美味的「水焯蒜蓉豆豉生菜」
青菜热炒时间一长容易流失营养，生吃又太凉。有什么办法既可以吃上热青菜，又能够尽可能保留营养元素，还能开胃好吃呢？
来试试这道水焯蒜蓉豆豉生菜吧！
用料：
1颗生菜
4瓣大蒜
豆豉（没有可以不加）
1勺蚝油
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
水淀粉
1勺麻油
1-2勺食用油
做法：
洗净生菜，沥水。
注意：烧半锅水，加入1勺盐、少量油，烧开，这样焯水可以保留蔬菜鲜亮的颜色。
水开后放入生菜，大约20秒就可以捞出摆盘了。
制作高汤：加入食用油，将蒜蓉、豆豉炒香，加一点水，在放入蚝油、生抽、蒸鱼豉油进行翻炒，最后加入水淀粉勾芡，最后加入适量麻油，会更香！
将高汤均匀的淋在生菜上面，翻匀高汤就可以开吃了～就着生菜都能吃一碗米饭了！
家常葱爆肚丝
用料：
1肚丝
6根小葱
瓣蒜
片姜
勺生抽
勺料酒
克盐
老抽
大料
花椒
做法：
【煮肚】将肚洗净后放入电饭锅或高压锅，锅内加生抽，老抽，花椒，大料，葱段，姜片，盐适量，焖煮一段时间。
将肚切丝
准备辣椒碎，蒜末。一片姜切丝。
小葱切段
辣椒，蒜，姜，下锅爆炒30秒
放入肚丝爆炒30秒
加入小葱段爆炒30秒，再加入一小勺耗油。
吃
台湾盐酥鸡
用料：
两个鸡全腿
适量红薯粉
两勺五香粉
一勺勺米酒
两勺酱油
三片片姜
两勺盐
适量葱
两勺花椒粉
做法：
鸡全腿肉入骨，切块，不要太小，炸出来会干口感不好，然后放入五香粉，盐，葱姜，酱油，料酒，花椒粉，酱油，腌制至少半小时
炸盐酥鸡的粉一定要台湾产的红薯粉，这种粉是有颗粒的，炸出来会很有口感
腌制好的鸡腿肉粘裹上红薯粉，用手用力抓，让他效果均匀
大概就是这样子了
油温六成热，下入鸡块，如何辨别油温，告诉大家一个小窍门，就是木筷子放进去，有小气泡马上冒出来就够温度了
炸至金黄色出锅，吃起来吧，配合你们喜欢的酱料，椒盐，辣椒粉！！！
鲜嫩营养的三鲜肉包子馅
不爱吃菜的小怪兽一口气吃了三个大包子～超级满足！美味又营养，专治挑食的小朋友，耶✌本菜谱只讲馅儿的做法～里面所有的菜不用挤水哦！
用料：
200克猪肉馅
3个鸡蛋
1根胡萝卜🥕
1团干粉丝
适量韭菜
5-6朵香菇
1勺蚝油
少许白糖
2勺生抽
适量盐
少许白胡椒粉
30克橄榄油
1勺香油
做法：
来张和馅儿前弄好的食材总图～猪肉打馅，胡萝卜、韭菜、香菇都洗好后切丁丁备用；鸡蛋和粉丝要先做一下，如后面两图描述。
龙口粉丝煮熟捞出，过凉水后切成小段
三个鸡蛋炒熟，边炒边霍霍成碎碎的～
橄榄油、蚝油、生抽、盐、白砂糖、白胡椒粉、香油加入盆里，筷子🥢朝同一方向划圈拌匀，锅边上的菜渣用硅胶铲滑下来继续拌。糖和盐的比例不大于2：1，增加层次感，不是为了甜。和好馅放半小时左右就可以包了～
出锅～孩子四岁半，一口气吃了仨！
香而不腻的腊鱼烧五花
本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com周姳妡二分享：腊味，众多南方同学最熟悉的味道，如今，北方同学也不再陌生了吧。每到新年前夕，不少南方地区的家家户户就开始张罗着准备腊味了，似乎拥有了这个味道，才算是一个真正有年味的新年。

虽然，我这个土生土长的北方人不懂做腊味，但庆幸的是，大头同学家从来不缺少腊味。这两年，每年公婆都会为我们准备各式各样的腊味，即使我们过年不回家，他们也会托人给我们带过来。于是，沾着大头同学的光，每年新年，我也闻到了真正的年味儿。

腊鱼是腊味中的一种，也是我非常喜欢的腊味之一。与新鲜的鱼相比，腊鱼的肉质经过腌渍、晾晒，变得更加有嚼劲。不过腊鱼偏咸、偏硬，吃之前最好经过浸泡或略煮，去除表面的浮盐，也可以使肉质回软一些，再做后续的处理，就很棒了。

今天要为大家推荐一款很靠谱儿的吃法：腊鱼烧五花。因为相对于新鲜的肉类，腊味中都缺少水分和油分，所以将腊味于含油量大的食材同煮，可以使肉质充分吸收油脂，变得丰满润泽，非常香

五花肉与腊鱼同煮，既可以使鱼肉吸收油脂，也会让五花肉同时吸收特殊的腊味香，变得香而不腻，说它是完美的搭配，一点儿都不为过。
用料：
腊鱼6块、五花肉1块
青红椒各1个、干豆角少许
小红辣椒2个、大葱1段
姜1块、蒜2瓣
干辣椒2个、八角2个
桂皮1块、花椒20粒
生抽2大勺、辣酱2大勺
五花肉切块、青红椒切段
做法：
1、干豆角提前用温水浸泡至软；

2、锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫；

3、肉变色后捞出，洗去浮沫；

4、再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫；
5、2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用；

6、另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；

7、爆出香味后，放入五花肉；

8、炒至五花肉出油，放入腊鱼块；
9、翻炒几下后，放入泡好的干豆角；

10、炒匀后，放入辣酱；

11、再放入生抽；

12、充分翻拌均匀；
13、加入清水至食材的1/2处；

14、放入装有香料的茶包袋；

15、大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟；

16、放入青红椒，继续炖5分钟即可。
1、干豆角提前用温水浸泡至软；

2、锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫；

3、肉变色后捞出，洗去浮沫；

4、再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫；
5、2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用；

6、另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；

7、爆出香味后，放入五花肉；

8、炒至五花肉出油，放入腊鱼块；
9、翻炒几下后，放入泡好的干豆角；

10、炒匀后，放入辣酱；

11、再放入生抽；

12、充分翻拌均匀；
酸奶机自制醪糟
用料：
500g糯米
2g安琪甜酒曲
做法：
糯米淘洗干净浸泡24小时
蒸锅加水，水开后，蒸格上放纱布，倒入沥过水的糯米，上热气后蒸30分钟。
蒸好后的糯米倒入干净的容器中，不烫手时逐渐加入凉开水，用手把糯米搓散，混入酒曲拌匀，放入小熊酸奶机容器中，选择酒酿功能，静等酸奶机发功就好了。
凉拌牛肉片
用料：
500g牛肉
适量小米辣
适量柠檬
适量白醋
适量麻油
适量青花椒油
适量芝麻油
适量蒜末
适量生姜
适量葱头
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量盐
适量鸡精
5g爆炒过的花生米
适量香菜叶
做法：
牛肉切片😜再把前面的十五种配料到入肉片拌均匀👍最后才放第十六种香菜👌
要想吃到爽口的菜必须调料好
椰香红薯条
人的口味经常会随着环境和身边的人变来变去
呜曾经有段时间特别讨厌吃很多蔬菜，比如茄子比如茼蒿比如芸豆、、、印象中只要是儿时自家菜园子里种过的，都特别不爱吃
除了红薯
从未不爱过

对红薯温暖的记忆一直格外鲜明
想念家里那个超大的柴火灶
冬天的时候妈妈蒸完馒头经常就会红薯埋在余火下面，然后就可以吃到香喷喷的烤红薯

如今想起这些的时候，脑海中的场景斑驳陈旧
却颇有味道

无意中看见有这样的红薯吃法
除了整个烤熟，这样切条烤好装盘，倒一杯喜欢的热饮
整个味道都不同了，不论是吃起来还是看起来
用料：
2-3个（中等大小）红薯
1大匙玉米油
适量炼乳
3大匙椰蓉
做法：
准备工作非常简单，所以烤箱开始180度预热
红薯去皮洗净
切成均匀的条状（比小指粗一点即可）
放入容器中
加入油
加炼乳适量
加入椰蓉
拌匀（两手平端着容器颠几下，混合得很匀）
使油、炼乳和椰蓉均匀的裹在红薯条上
均匀的铺在烤盘上
放入预热好的烤箱中层
上下管180度烘烤20分钟
出炉迅速咔嚓拍照
染后就可以吃了，啦啦啦~~

大冷的天，吃完瞬间整个人都暖了
清拌黄瓜片
用料：
200克黄瓜
3克盐
5克白砂糖
5克香油
2克味精
做法：
黄瓜洗净，纵向对开成两半，去籽，再切成薄片，放干净盘内，加入精盐拌匀腌15钟，滤去盐水装盘，加入白糖、香油、味精拌匀即成
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉
荷包蛋/炒蛋汤面
肚子饿了，想吃面，
加个荷包蛋好像还不错wow
那就撸起袖子，干起来
用料：
1个鸡蛋
适量酱油
1个竹升面
适量水
做法：
锅中的水煮开后，加入竹升面，要记得，偶尔搅拌一下，让面条🍜松散开来

将煮好的面条🍜，倒到碗中
锅中加入适量的玉米油，加热一会儿，
把鸡蛋加入进去
锅要擦干后，再倒油（防止飞溅，弹到）
●油要多一点，不然会粘锅。
没错，我的鸡蛋，粘锅了
我的荷包蛋变成了炒蛋
但是味道还是不错滴⊙∀⊙！
5块钱做出美味又省事的【干煸香菇面筋】
最近突然想吃街头卖串的烤面筋了，疫情还没结束，现在室外温已经32°又要带着不透气的医用口罩出门，实在是不出门不想吃了，就想到火气较重的【干煸】炒法，于是就做了这道菜。连着3天称霸餐桌，今天老妈又买了3块钱的面筋点名让我做这道菜，😭😭😭好吃也不能天天吃啊！
用料：
3根面筋
6朵香菇
1根青椒
20克花椒面
15克孜然粉
10克白芝麻
半根葱白
20克生抽蚝油
做法：
清洗面筋，把面筋顺着卷撕成片状（越薄越好），控水备用
配菜都切好，装盘备用
注：我图是干香菇代替，实际应该用鲜菇炒制更好吃
热锅凉油，下葱片稍稍炸一下
锅里下2勺熟花椒面（妈妈手工炕熟用擀面杖擀碎的）超市现成的花椒面也可以。
注：熟的比生的更出味
把控好水的面筋倒入锅中翻炒，多炒一会大概3分钟（中小火煸干面筋）面筋变色微黄后下香菇继续翻炒1分钟
放增味调料–白芝麻、孜然粉
注：口味重可以多放点孜然粉/花椒面
辣椒最好熟，所以在出锅前最后放。
生抽+蚝油+（鸡精）调好味碟，倒入锅中翻拌均匀，再煸炒收收水汽。
关火用余温继续翻炒片刻，装盘上桌。
这道菜火候很重要，热锅放油（大火）——干煸面筋片/条（中小火）——下干料孜然/芝麻后（恢复大火）——湿料翻炒完毕后（关火热焗翻炒）
芝麻饼干
用料：
少许芝麻
少许面粉
少许水
少许砂糖
做法：
准备一个容器，放入面粉，芝麻，砂糖(喜欢吃咸的可以改成盐)搅拌均匀，放入温水搅拌成絮状开始揉面团，揉好的面团放置一边醒1-2小时
把醒好的面擀成薄片
用刀划出长方形
摆进烤箱，温度170°，时间8-10分钟就可以了
完成
也可用磨具做成圆形
鸭血粉丝汤
鸭血是补血的最好的食物，尤其是女性血气亏的时候。鸭血里拥有丰富的蛋白质，对于人体来讲，有很好的吸收作用，而且红细胞含量非常高，适用于一些缺血性的女性食用。但，例如，高胆固醇，肝病，以及高血压和冠心病的人，尽量或者是避免吃鸭血。鸭血是适合宝宝吃的，而且是可以多吃的，对于宝宝来讲，有十分好的好处，可以帮助宝宝补铁，而且可以起到清洁宝宝血液，解毒的作用，还能让宝宝体内的重金属被鸭血作用后排出体外，很好的。
用料：
适量鸭血
2块粉丝
几颗青菜
少许盐、油、姜、酱油
适量水
做法：
准备好所需食材
鸭血切小块备用
清菜浸泡清洗干净备用
粉丝掰开小块备用
破壁料理机加入适量的清水，选择豆浆功能把水煮沸
待水煮沸后打开加料盖子加入粉丝、鸭血、青菜、姜片
继续煮5-7分钟左右
煮好的粉丝加入少许的盐、油、酱油调味
简单快手又有营养
自制芥菜干
自种芥菜吃不完，想着法子储存！做干就好了！
用料：
若干克芥菜
做法：
收割芥菜！
开水烫过之后晾晒！
还是晒！（太阳的力量）
继续晒！
再晒！
晒干收好储存！
猪肉一起用瓦锅煲，跟排骨一起煮汤都可以！（放点自制虾米）完美
香椿炒鸡蛋
中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
用料：
1把香椿
2个鸡蛋
少许盐
适量黄酒
做法：
一把香椿芽洗干净
入锅焯一下水，捞出再冷水中泡一下（因为香椿芽,在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色）
挤去水分
切碎
打两个鸡蛋，加入少许盐和酒，打散
和入切碎的香椿芽
锅中烧热，加点油，下入香椿鸡蛋液，翻炒均与，鸡蛋焦黄即可！
出锅啦~开吃，真的有独特的香味哟！
土豆炖牛肉
老头子想吃炖牛肉了，说起牛肉最爱得除了烤肉就是土豆炖牛肉了，作为地道得北方人对土豆是非常偏爱的，超百搭的食材，怎么做都好吃
用料：
一块牛肉
2小个土豆
2个干辣椒
2离八角
若干粒花椒
半根葱
5片姜
四五颗冰糖
1勺料酒
1勺酱油或者生抽
1勺老抽
做法：
牛肉清水泡两个小时，把血水泡干净
泡好的牛肉切小块
做锅烧水，倒一点料酒除腥，温水把肉下锅把肉里的脏东西煮出来
调料准备好，花椒和八角可以放进小纱布包里
热油放几粒冰糖炒糖色，个人比较喜欢，稍稍炒点糖色口感更好吃
冰糖炒化下牛肉，来回翻炒几下，一勺料酒，料酒可以多放点不打紧，一勺酱油一勺老抽加温水，水一次性多加点，把调料放进去，等待肉煮软烂
（我是直接煤气上炖的，有压力锅的可以放到压力锅打一下烂的比较快再放砂锅炖）
牛肉能咬动的时候倒入砂锅中根据个人口味放入适量盐

等砂锅内汤汁收的不太多的时候放入切好的土豆块
我喜欢汤汁多一点泡米饭吃，喜欢干一点的可以继续收汁
软烂的牛肉配上沙沙的土豆泡上米饭浇点汤汁超级下饭
五彩炒饭
孕期，每天中午一个人吃饭。美食可以给人温暖。自创美食更可以带来满满的幸福感。
一份五彩饭，给这个春天平添几分色彩。红，黄，绿，橘，紫，营养也更加丰富多彩！
用料：
一小碗米饭
四分之一根胡萝卜
一小勺盐
外围一圈洋葱
四分一根玉米
一小把豌豆
少许青辣椒
一个小红米椒
少许生抽
适量食用油
少许葱花
少许十三香或者五香粉
做法：
锅内烧少许开水。新鲜胡萝卜四分之一根去皮切小丁，连同剥好的新鲜豌豆，玉米粒，一同放入开水中煮三分钟盛出备用。
洋葱，青椒，小米辣均切小丁备用。小葱葱花备用。
热锅加油，油热放入青椒，小米辣，洋葱，翻炒几下，加入少许十三香或者五香粉。再把煮好的豌豆，玉米，胡萝卜丁倒入翻炒几下。加入适量生抽，继续翻炒。随后放入前一天剩下的一小碗米饭。加入一小勺盐巴。翻炒至米饭全部打散后，继续翻炒一会儿。关火，加入葱花，翻一下即可出锅装盘啦。
简约便当盒🍱
懒人早午餐准备~💤
用料：
1个鸡蛋
适量火腿肠
适量黑米
1个🍅番茄
做法：
准备材料
火腿肠用的是玉米肠~
用U型模具压了个型~
➕入适量黑米~
➕火腿、鸡蛋~之后再铺一层黑米饭~
压好定型~切块~ 懒人早餐准备完毕~
放上爱吃的番茄🍅~ 
懒人午餐😄                                                       直接用个正方形饭盒~其他形状饭盒也可~底部铺一层黑米饭~中间放入准备的材料、这里我➕了几片西红柿~然后再铺上一层黑米饭…多余的材料放在最上面那层~
懒人午饭好啦~上班族的不错选择~哈哈哈
乱入
随便乱来
用料：
借鉴各种方子，整合出新的东西奇思妙想
呵呵。。各种自己随便做的
做法：
日常记录各种甜点
百合粥
用料：
30克千百合碾粉20克糯米50克冰糖适量【来源】《本草纲目》百合
做法：
百合剥皮去须切碎（或干百合粉）与糯米同入砂锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖即成
酸奶古早蛋糕
也是古早蛋糕的一种，用酸奶代替了普通古早蛋糕里的液体，让蛋糕体更加湿润，冷藏一下再吃可以伪装轻乳酪，咔咔。

模具是一个20×20的方模，如果6寸的话就是两个。
用料：
5个鸡蛋
65克玉米油
130克浓稠酸奶
120克低筋面粉
40-60克细砂糖
2滴柠檬汁
2克盐
做法：
玉米油或者色拉油隔水加热至底部出现波纹，筛入低筋面粉，拌匀。
加入酸奶拌匀，这里面糊会迅速变干，不要担心是正常的。
把鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋黄拌入上一步的面糊里，得到一个细腻的蛋黄糊。
蛋清加入柠檬汁、盐、白砂糖打发，白砂糖不用分次放，直接全放就可以了，我从来没有分次放糖打发过蛋白，这里蛋白打发至硬挺有一点点弯钩状态。
像戚风一样，先取三分之一的蛋白糊进蛋黄糊翻拌一下。
大致均匀以后倒回蛋白糊里，还是翻拌的手法，这一次就需要完全翻拌均匀。
倒入模具里，在台子上磕两下震出大气泡。
底下放一个装了水的烤盘，烤箱下层，水浴法160度70分钟，模子小的话可以减10分钟。
出炉不用倒扣，撕开边上的纸散气。
按你喜欢的切块。
我家的蛋糕从来等不到放凉😹
大西洋珍鲑pizza(三文鱼pizza)
这是山寨pizza hut的大西洋珍鲑pizza,我是根据自己口味做出的简略版.如果希望更像pizza hut的口味可以再在里面加上蟹棒、口蘑、虾仁、鱿鱼须这些食物.我喜欢吃这个pizza是因为喜欢吃pizza上那个有芥末味却不辣的酱,所以我的重点就放在酱上面了.
用料：
600克西红柿(pizza酱)
100克洋葱(pizza酱)
4瓣大蒜(pizza酱)
30克黄油(pizza酱)
6克盐(pizza酱)
一小勺黑胡椒粉(pizza酱)
一小勺牛至叶(piz)za酱
1/2小勺罗勒(pizza酱)
一大勺糖(pizza酱)
200克高筋面粉(饼皮)
10克糖(饼皮)
2克盐(饼皮)
2克酵母(饼皮)
125克牛奶(饼皮)
10克黄油(饼皮)
三文鱼片(铺面)
青椒(铺面)
马苏里拉芝士(铺面)
日本青芥辣(芥末酱)
沙拉酱(芥末酱)
做法：
饼皮:将饼皮的材料除黄油外揉成光滑的面团,然后加入软化的黄油揉至扩展阶段.盖上保鲜膜发酵至两倍大(约1小时).
pizza酱:西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮,切丁备用.洋葱切丁,大蒜切末.
锅烧热,放入黄油烧至融化.放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟.炒出香味以后放入西红柿,大火翻炒.炒至西红柿出汁水时,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右.煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底.煮好后,加入盐翻炒均匀,即可出锅.
将发酵好的饼皮取出排气,滚圆后松弛20分钟.
将面团擀成圆形.我这里做的是约10到12寸左右的芝心边,如果想做厚边的直接将面团擀成中间薄周围厚的饼皮即可.用叉子在饼底叉写小孔,刷上一层橄榄油.
饼皮放入烤箱发酵约半小时(烤箱无发酵功能就倒盆开水放在下层)
发酵好后拿出饼皮.做芝心边的话先切好一些芝士条.将饼皮边边包着芝士条卷起,卷好后接口沾点水防止烤的过程中卷边会散开.在每两条芝士条的接口处则无需卷起.
底层刷上pizza酱,然后撒上一层马苏里拉芝士,接着放除三文鱼以外的肉类.然后放一些蔬菜.(肉要在蔬菜底下,不然水分太多饼底容易变软)
预热烤箱200度.pizza放入烤箱烤15分钟(如果喜欢焦一点的可以再烤5-10分钟上好色为止).最后倒数5分钟拿出pizza铺上一层马苏里拉芝士,然后再铺三文鱼,并挤上芥末酱.pizza放回烤箱烤最后5分钟即可.
芥末酱:用少许日本青芥末和沙拉酱混合而成.试味觉得有芥末味但不怎么辣即可.(关于青芥末请看小贴士)
芹菜炒腊肉
用料：
1块腊肉
2根芹菜
少许盐
半勺生抽
做法：
腊肉切到合适的大小，芹菜切小段
锅中放油，油热后放入腊肉翻炒一会，倒入芹菜，继续翻炒，放入少许盐，生抽，炒熟出锅
炒馒头
用料：
个馒头
个鸡蛋
克盐
小葱
做法：
馒头切小块；鸡蛋打散加盐搅拌均匀后，倒入馒头中，让馒头均匀涂抹上蛋液；
小葱洗净并切成小段；
锅内倒油，油热后倒入馒头，炒一会儿后放入葱段，翻炒几下后即可出锅。
白菜猪肉炖粉条
用料：
1颗白菜
1把红薯
100克五花肉
1勺蚝油
2勺酱油
2瓣蒜
适量盐
10朵香菇
做法：
粉条、香菇提前泡发。
把五花肉下锅煎出油，然后加入蒜片和香菇煸出香味。
然后先放白菜帮炒软，再加入白菜叶，粉条，蚝油、酱油、盐，加入半碗香菇水或清水，焖煮。
中间翻一下，以水分干了免粉条粘锅，待白菜粉条熟透，调整味道即可关火。
碧绿软糯的炒青菜～用炒的你就错了
妈妈的健康哲学～每天吃青菜！
为此我们家几乎天天桌上有青菜
从一开始炒的发黄水汪汪的一盘
磨练到现在碧绿如翡翠，软糯适中
换一种炒法，你就成功了！
年菜桌上成了大家好评最高人气菜！
重点看底下小贴士
用料：
适量青菜
适量盐
少许糖
适量油
少许水
做法：
热锅中放油，热锅冷油是我炒菜的习惯，炒蔬菜油要微微多一点，不过我也不会放太多，如图所示，大家根据蔬菜的量大致把握下
青菜提前泡去泥沙，清水过几遍洗净，浸泡半小时去农药，粗粗切一下，沥干水倒入油锅中
略微翻拌，每片菜叶差不多都裹上油即可，不要多炒！！！
略微倒入一点点水，不要太多，蔬菜会出水的
和刚才一样略微翻拌一下，让每片菜叶都裹上油水即可，不要多炒！！
盖上盖子焖煮2-3分钟，根据菜量把握一下，时间太短不断生，时间太长菜就瘪了，这个真的需要练几次
加适量盐，按各家口味
加少许糖，清甜，吊鲜味
楼主上海的，很多菜都爱略微放点糖，不喜勿喷，直接跳过
翻拌一下，盐糖融化出锅！
绝对碧绿软糯油亮亮！
纸杯小蛋糕
这款是非常容易做的蛋糕
用料：
3个蛋黄
3个蛋白
20g玉米油
10g细砂糖(黄)
20g牛奶
25g细砂糖(白)
45g低筋面粉
5滴白醋
做法：
准备两个干净无水无油的可以用来搅打的容器
蛋清蛋黄分离(蛋清里面不可以有一点蛋黄，要不然很难打发)，各装两个大的容器里面。
蛋黄用打蛋器打散，逐次加入玉米油20g+细砂糖10g+20g牛奶，低速稍稍搅打均匀即可。
塞入低筋面粉45g，低速稍稍打匀即可。
打蛋頭清洗干净，搽干水分备用。
蛋白里加入白醋，打到有大泡时候，倒入25g細砂糖的1/3分量，继续打。
待大泡消失出现绵密的细泡，有纹路出现时，加入1/3细砂糖，转高速继续搅打。
等泡沫有感觉呈现固体状时，加入剩下的1/3细砂糖，转低速打到拎起时有短而尖锐的直角即可。
把1/3的蛋白，加入到蛋黄里面，用搅拌切的方式混合均匀。(切记不可打圈)
此时可将烤箱预热170度10分钟
1  将混合均匀的蛋黄糊倒入打发好的蛋白里面，切拌手法混合均匀。
2  装入纸杯八分满，震几下纸杯，让中间气泡消失。

入烤箱中层，转150度烤30分钟。(期间：10分钟烤架换转方向，20分钟时如果表面已金黄，可放到下层继续烤)
成品细嫩绵软，其实我觉得叫鸡蛋糕更合适
很好吃又容易做的
萝卜排骨面
用料：
排骨
白萝卜
挂面
盐
生抽
葱花
胡椒粉
鸡蛋
葱姜
料酒
做法：
排骨冷水入锅，焯水后捞出去除浮沫
焯过之后的排骨继续冷水入锅，放入葱段姜片适量，加入少许料酒
大火烧开，小火慢炖两个小时
白萝卜去皮切成块儿，放入锅中
大火烧开后，继续小火慢炖半小时
撒少许盐，胡椒粉，汤就可以喝了
剩下的排骨汤可以用来下面，卧上一个鸡蛋，撒入少许葱末即可！
自制面条
用料：
500克（6人份）面粉
水和鸡蛋重量共250克水
3个鸡蛋
6克盐
适量油
做法：
面粉中加入鸡蛋、水、盐、适量油，搅成面絮，揉成面团。面团表面刷油，盖盖静置1小时（时间越长越有弹性，可以放入冰箱中过夜。
拿出面团，不揉面，直接擀成面片，切成条，将面拉长。
空气炸锅版奶香蜂蜜面包干
去Costco买了太多面包 最近减肥又不能多吃 就想着怎么解决多余的快过期的切片面包咧 然后麻麻就推荐我烤个面包干 好吃又能放很久！！ฅ(^ω^ฅ) 💓

看下厨房里都是烤箱版哒 我就来个空气炸锅版本吧 原理都差不多哈 另外很多人都用的牛奶 我用了奶粉 因为家里没牛奶 哈哈哈哈哈哈 而且奶粉有点没化开的奶块粘在面包干上 特别香特别好吃哒！

可惜做完了也不能吃 闻着超～～～级香 掰了一小块尝尝 酥酥甜甜 赞赞赞！"٩(๑ᵒ̴̶̷͈̀ ᗜ ᵒ̴̶̷͈́)و
用料：
5片 / 180克面包片
45克黄油
35克奶粉
45克白糖
适量蜂蜜
做法：
备好材料
把面包切成喜欢的形状 放进150度预热过3分钟的空气炸锅 烤个15分钟 中途可以拿出来 摇一摇 
烤面包的过程中可以把黄油融化 在奶粉中加一点热水融化之后 加入白糖 再一起倒进黄油里
再加入蜂蜜之后 加热个5分钟这样 让甜奶汁稍微烧稠一点
拿个大碗 把烤好的面包干和甜奶汁拌一拌 面包干可能会变软 要当心 别搅烂啦
把搅拌好的面包干再放进150度的空气炸锅烤10分钟 中途可以拿出来摇一摇 防止粘黏
最后放进180度的空气炸锅最后烤个5分钟 再在放了烘焙纸的大烤盘里晾干 就会香香香 脆脆脆 酥酥酥啦！
宝宝香菇鸡肉饼
用料：
朵香菇
块鸡肉泥
根胡萝卜
面粉
鸡蛋
水
做法：
香菇焯水切碎。高汤鸡肉泥。红萝卜煸炒切碎。面粉。
加入了半个打散的土鸡蛋。
加水搅拌一起。
刷油，小火，烙至两面稍为金黄就可以了。
竟然不抗拒干香菇的味道。吃光了。
麻婆金针菇豆腐
外卖已经吃腻了，自己做饭带公司吃，安全又健康~
用料：
1块嫩豆腐
1小把金针菇
两根葱花
20粒花椒
1勺豆瓣酱
30克瘦肉
3片姜
1瓣蒜
2个小米辣
做法：
瘦肉切成碎末
肉沫加酱油，生抽拌匀，后加点食用油裹起来，保持肉沫的鲜嫩
金针菇洗干净切两段
姜，蒜，辣椒切碎
豆腐切方块
放油炒肉沫，炒好后先盛出。
继续加点油小火炸花椒，炸至快发黑捞出不要
剩下的油中放入切好的姜蒜辣椒
加一勺豆瓣酱炒出红油，然后加一小勺水，煮开。再加入已经炒好的肉末。调一下汤汁的盐味，如果淡了就加一点点盐。
放入豆腐和金针菇，大火煮开后，换至小火，盖上盖子焖5分钟，注意看下轻轻翻动保持不糊锅。
最后调一点生粉水，倒入已经焖好的金针菇豆腐里，大火收汁。
装盘，撒入葱花，完成。
做的菜是为了明天中午在公司吃的，晚上减肥，不打算吃晚饭，但是看到这太诱人了忍不住吃了一小碗，浇在热腾腾的米饭🍚上面，真香！
宝宝辅食-虾滑
用料：
只虾
做法：
市场上买新鲜的活虾🦐
去头去虾线
剔去虾线
加入姜片
放入料理机/辅食机中，搅打成泥
加入一个鸡蛋，拌入适量的淀粉
放入裱花袋，剪一个小口
辅食锅烧开水，挤去成小虾球，一个人这步没法拍，省略了
煮熟就好了，过程很简单，就是费时间
多余的可以放进辅食盒里冷冻，保存一周左右没问题的
油爆虾
油爆虾鲜咸适口，野生虾的虾肉又有些甜口，一口停不下来～煤气灶炒虾最怕热油乱溅，这款油爆虾绝对不会哦，放心大胆的炒吧～
用料：
220克虾
30克油
少许姜丝
15克料酒
15克生抽
少许糖
少许葱
做法：
一、主锅加入姜丝、30克油，2分钟/varoma/反转小勺爆香。喜欢辣的可以加入一个辣椒一起爆香。
二、加入220克野生虾、15克料酒、15克生抽、少许糖，3分30秒/varoma/反转小勺。
三、音乐响起，即可出锅享用。
四、装盘，撒上葱花装饰。
五、野生虾肉甜口很好吃～
红丝绒蛋糕
制作前可以看一遍视频，虽然很快但是大致的细节可以看清哒哈哈
这款蛋糕的配方是很久以前抄记下来的
忘记是哪位老师的了！若有版权  需要注名出处的麻烦联系我🙏🙏
红丝绒蛋糕最适合做家庭版的裸蛋糕，因为自己做的蛋糕很少添加色素，红色蛋糕搭配白色奶油非常漂亮，不会显得单调！
用料：
3只鸡蛋
5克白砂糖（黄）
7克红曲粉（原配方10g）
3克可可粉（原配方5g）
30克玉米油
35克牛奶
50g低粉
45克白糖（白）原配方50g
做法：
分理处3个蛋黄，加入白砂糖（黄）搅拌到糖融化，加入玉米油和牛奶搅拌均匀！！
过筛进低粉、红曲粉、可可粉画z字搅拌到无颗粒，手法要轻避免面粉起筋
这款蛋糕蛋黄糊比较浓稠，可换做刮刀拌匀！
再来打发蛋白
蛋白不能碰到水油里面不能有蛋黄！
至于原因不用我再解释了吧❗️
分三次加糖打发蛋白
分次加糖会更利于蛋白的打发以及稳定
开打蛋器低档将蛋白打发到鱼眼泡
加入三分之一糖开高速打发到泡沫细腻
加入剩余二分之一的糖再开高速打发到能看见纹路
加入剩余的糖高速搅打到看不见糖颗粒，转低速慢慢搅打，注意边缘的蛋白霜也要搅打均匀
视频上有蛋白霜的状态可以去看看
取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌匀！再倒回蛋白霜里翻拌均匀
来回倒腾这步骤不是多余的哈！如果直接将蛋黄糊倒进蛋白霜里，容易出现搅拌不均匀，蛋白霜消泡的情况！
新手宝宝可能会想直接用打蛋器拌匀不行呐？你如果不想烤出一张大饼就不要尝试了！！！
倒进六寸戚风模具中，震出气泡
做戚风类的蛋糕不能用不沾模具
会不长个儿的
烤箱打发蛋白的时候就可以预热啦！
烤箱预热150℃
中下层40分钟
时间根据实际情况来，一般蛋糕出香味的时候就差不多了
蛋糕出炉后立马震两下
倒扣在晾网上（我是等它凉了之后做了个示范、所以没戴手套……）
要完全放凉后再脱模这很重要的
脱模封面视频中有徒手脱模的片段哦
哟
简单的家常凉皮
总听好朋友说起自己在家做凉皮是如何的好吃，询问了做法后一直觉得很麻烦。宅在家的日子，让我开始回忆那些想做的事儿---包括做凉皮！
用料：
600克面粉
200克水
少许盐
做法：
和面:面加水按照3:1的比例，加入少许盐和好醒发20分钟！
洗面:面放入清水盆中，在水里反复洗面，如果碎了，再捏在一起接着洗即可。
面浆变成乳白色后，把水倒入另外一个盆中。
以上洗面的两个步骤重复5到6次，直到水变清为止！(清水就不用倒入面浆盆里了)
洗出来的面加入少量酵母发酵30分钟左右下锅蒸15分钟，就是凉皮美妙的伴侣---面筋！
面浆放置5个小时左右，把上层的清水全部倒掉，搅匀后就可以蒸凉皮了！
正宗做凉皮是要用凉皮罗罗的，我们没有买，所以用家里的盘子代替了。(盘子上刷上一层油，可方便取下蒸熟的凉皮)
我们可以先把水烧开，开水下锅蒸2到3分钟，开锅后看到鼓泡了即可！
蒸熟后可以根据个人喜好加入调料和各种青菜，开饭了！(千万不要忘记加面筋)
咖喱海鲜烩面
本来是想着做一道海鲜锅，谁曾不想没有把握好，汤汁收太干，那就干脆直接做一个烩菜吧
用料：
一包乌冬面
十只基围虾
一只鲜鱿
二两花甲
一只西红柿
半只洋葱
适量咖喱粉
两只小米辣
适量糖
适量盐
100毫升牛奶
20克黄油
两根柠檬草
做法：
洋葱个西红柿切块，下锅翻炒出汁
加1000毫升的水大火烧开，小火熬制二十来分钟
食材都出来干净备用
再准备一些蒜末，小米辣圈，香菜末
几种料炒香
加入滤掉渣的番茄汤
加咖喱粉
再加乌冬面和杏鲍菇
面和杏鲍菇差不多熟了！就加牛奶
接着加黄油，下入所以得食材，稍稍翻炒就可以起锅了
起锅的效果就是这个样子哦(⊙o⊙)哦
蛋角焖萝卜
这个菜秋冬季节吃很好的 俗话说的好 冬吃萝卜 夏吃姜 剩过吃人参 嘻嘻 很简单的一道菜 确是很下饭
用料：
4只鸡蛋
200g猪肉
2个马蹄
1条白萝卜
3片姜 
做法：
首先把配料准备好 猪肉切碎马蹄切碎 放佐料 盐 糖 胡椒粉 都是适量。马蹄和猪肉搅拌在一起。鸡蛋打好。萝卜切丝 备用。
做蛋角的速度要狠快 要不然来不及的怕糊了。用一个汤勺放蛋 弄成一个圆形装 快速把肉放进去 然后用蛋把肉包住 翻一翻 拿起来 以此类推 把蛋角做好 
把切丝的萝卜放在锅底煮 然后把弄好的蛋卷放在萝卜上面 就开始焖了 大概就焖个7-8分钟左右 放上葱 就可以起锅了。
胖乎乎榴莲造型馒头
虽然榴莲造型的面食已经很多了，我也想写一个属于自己的方子，记录一下脑洞。
用料：
100g低筋面粉
10g糖
少许黄色绿色色素或南瓜粉抹茶粉
56ml牛奶
1g盐
少许可可粉
1.5g酵母
做法：
所有材料活好，水的分量按照面粉吸水性添加或者减少，揉成光滑面团备用。
分割出5g面团加入少许可可粉揉均匀（充当榴莲的柄）
分割25g白面圆揉圆备用（充当榴莲馕）
分割出50g面团加入黄色色素或者南瓜粉揉圆备用（充当榴莲肉）
剩余面团加入适量抹茶粉或绿色色素
（充当榴莲壳）

（把所有面团都分成2等份备用）


拿一份绿色面团稍微按扁整理一下，中间薄两边厚
用刮板割对齐两个小口子
白色面团用擀面杖擀开，铺在绿色面团上面，刮板轻轻压一条纹路，呆会放榴莲肉的可以对齐一些
黄色面团分割成6等份，随意捏合摆上去
拿一点白色面团搓长细条搭在榴莲缝隙里
用剪刀随意的剪出刺
可可面团揉成椭圆形，摆在顶部充当榴莲柄
盖上保鲜膜发酵至两倍大，水开后蒸10分钟焖3分钟。
姜葱焖鸡腿
姜葱焖鸡腿既简单又好吃，选用鸡腿是因为食肉獸要吃到啖啖肉，先大火爆炒令鸡腿外皮微焦，再用白酒老抽焖燒，很好的把鸡汁锁在鸡肉里面。试吃了一块，好吃到“嗷呜”一声！来吧，盛上满满一碗白米飯，开餐吧！
用料：
4只鸡腿
1个圆椒
1个蒜
半块姜
3条葱
4条香菜
适量白酒、盐、糖、老抽
少许八角
2只干椒
做法：
鸡腿斬件洗净沥干水；配料洗洗切切备用。
起油锅，放入姜、蒜、葱、圆椒、干椒爆香
放入鸡腿大火翻炒，炒至肉变白肉收紧，放入盐、糖继續大火爆炒。
倒入白酒、老抽盖盖转中小火焖15分钟
最后放入香菜碎翻炒至熟即可
上盘，开饭！
麻辣尖椒酱
用料：
辣椒碎
去皮白芝麻
花椒
白糖
盐
做法：
锅里油热放花椒小火炒香，油与花椒都要多放些，才有红红的油和麻辣味道
花椒炒香捞出，放入辣椒碎小火翻炒，一定要一直用小火慢炒，才能把辣椒
味发挥到最香
炒制过程中随时观察辣椒的颜色变化，它慢慢的由艳红变成深紫红，甚至有些发黑才
减肥低卡蔬菜沙拉
用料：
两三片生菜
五六颗圣女果
半棵西兰花
一个青椒
少许洋葱
三根秋葵
一块鸡胸脯
少许橄榄油
少许黑醋
少许柠檬沙拉汁
少许黑胡椒粉
少许盐
个人口味添加蒜末
做法：
鸡胸脯肉白水煮熟 撕成细丝 秋葵焯熟切段 西兰花也要焯熟 备用
炒螃蟹
用料：
只螃蟹
片姜
根葱
瓣蒜
勺生抽
克盐
瓣大蒜
做法：
先把洗好的螃蟹放在锅里烤熟，注意不要放水
端午盐
今天是端午节除了吃粽子，还有一项就是炒端午盐，俗称炒盐
用料：
5勺盐
1瓶（小瓶）白酒
1包银黄粉
做法：
5大勺盐，用小火炒
一包银黄粉，倒入白酒满住银黄粉
盐要挥发水分，炒到微微发黄
倒入一点白酒银黄粉，不要全部都倒下去，炒干就可以了，凉了装瓶就可以（越沉越好）
还有大家不要放在平底锅里面炒，铁锅就可以.（唉.....我就是失误），
苹果椰奶冻🍎🥥
一般用最简单的食材做吃的，喜欢的欢迎跟做✨
本人脾气不是很好，建议不要来杠。😃
有问题的可以好好问只要我会的都会回答的！
原创甜品感觉还挺好吃的，喜欢甜的可以多加糖
用料：
100ml椰浆
250ml牛奶
40克（20克苹果➕20克奶冻液）白糖
13克吉利丁
小苹果一个或大苹果半个苹果
250ml水
做法：
苹果去皮切成小块
苹果块，20克糖和水大火煮开转小火慢慢煮
煮到用筷子可以轻松夹断的程度，只留下苹果放在容器中（那个水其实也挺好喝的😋）
吉利丁片用冰水泡软
牛奶加椰浆加20克糖煮到温热，捞出泡软的吉利丁用余温融化它
把椰奶液倒进容器
放凉至基本没有泡沫，然后放进冰箱冷藏至少4小时
然后脱模切块就能吃了！懒得脱模的直接挖着吃也OK（我这次就脱模不是很成功🌚)
快手 午餐 蘑菇洋葱奶酪三明治
喜欢蘑菇洋葱，拉丝奶酪味道的朋友可以试试。
以前在餐厅吃过。
食谱里的照片是一人分量。

配菜是简易色拉。
饮料为：冰黑糖拿铁。
用料：
2片原味吐司片🍞：
2个香菇，口蘑，各：
少量白洋葱：
少许盐，黑胡椒碎：
半勺，普通饭勺生抽或味极鲜：
2-3大勺马苏里拉芝士：
做法：
提前：
洗自己喜欢的绿叶菜，
咖啡机提取黑咖啡原液，放装满自来水的容器里冰凉。
作三明治的馅料：
1.  把蘑菇切片约4-5毫米厚，
白洋葱切长细条。

2.  不粘锅预热后加玉米油，（推荐用黄油，更香），
分开蘑菇和白洋葱炒，否则会串味，失去各自味道。

3.  香菇口蘑放入锅中，快速翻炒，加一小撮盐提味（不是炒菜别加多，这款三明治不是咸味的）
盖锅盖防止水分和鲜味蒸发。
点半小勺生抽，或味极鲜酱油，再次盖锅盖，摇锅。
见蘑菇开始出水分后，
放黑胡椒碎，一点点。
装盘。

4.  同样方法快速炒白洋葱。
同样少盐，白洋葱不要加生抽。
炒软为止。

* 这次我没买到口蘑，所以只用了香菇。不推荐金针菇，平菇，没有香菇和口蘑的鲜味。

材料组合：

给烤箱预热。

1.  切掉吐司的边，别切太多。
2.  先铺一层芝士碎，然后放洋葱，蘑菇类。最后再撒一层芝士。
3.  用刀背不要太用力的按压吐司边，不要压断，封口 。

* 备注：
A.  想要强烈拉丝效果的可以多放芝士。我自己吃怕热量高，放的不多，会影响拉丝效果。

B.  多放芝士的就少放菜。吐司片不大，装不了太多。我一片吐司内的馅料仅仅是我照片上的小一半料。

C.  打算用三明治机的不用再手动封边了；馅料包的太多的，也不用封边了。


放入烤箱，上下火都是180度。
下层靠近发热管，中间翻一下面。

这样内部湿软，外层可上色好看的焦色，还脆皮。

每面大约2分钟。具体看底部上色情况。

上一步切的吐司边也放里面。避开发热管的位置。
同时做饮料：
黑糖拿铁。
取出之前已冷却的黑咖啡，倒入奶精。（全脂牛奶也可以，看自己喜不喜欢奶的味道）。
放入黑糖糖浆。量，看自己喜好。
最后放一大把冰块。
成品套餐装盘：

菜拿过来，挤上自己喜欢的色拉酱。
把烤完的吐司边，掰成小块撒在上面。
简易版凯撒色拉（没肉没芝士哈哈哈）
若喜欢的话可以再放上一个. 单面流心黑椒sun egg. 

从烤箱里拿出三明治，对角线切开。

可以吃了。

* 三明治出炉就要吃，凉了没鲜味了。
三明治温度下降也会影响到拉丝效果。
宝宝版烤冷面——烤花边面
大家好，我是团妈景漠。烤冷面是很多麻麻们的最爱，今天为大家带来宝宝版烤冷面——烤花边面。一起来给吃腻了汤面拌面的宝宝们换个新花样吧
用料：
25克MOMZOOM花边面
1个鸡蛋
2g宝宝拌饭料
1根小葱
做法：
水开后下花边面煮熟。
煮花边面的同时，把鸡蛋打散，切好的葱花放入蛋液搅拌。大宝宝可以在这一步加盐，小月龄用宝宝酱油或者后面的拌饭料就足够了。
煮好的花边面过凉水，捞出控干水分。
平底锅放少量油，控好水的花边面均匀的平铺在锅里。小火煎三四分钟。
把蛋液均匀的摊在花边面饼上。一定要保证每一根面条都沾到蛋液哟。
蛋液一面凝固后用铲子辅助面饼翻面，再煎五分钟。
筷子辅助卷成卷，切成适当的大小。
撒上拌饭料，美味既成。
添加微信请记得备注下厨房哟～
酱蹄髈
用料：
适量冰糖
适量葱
片姜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量桂皮
蹄髈一只
做法：
新鲜蹄髈
加生姜焯水，
酱油  冰糖  桂皮  八角 熬制  3小时
美味蹄髈
加点葱花
肥而不腻
笑口酥
该方子为24个。
用料：
A油皮
200g中粉
20g细砂糖
50g玉米胚芽油
80g水
B油酥
180g低粉
70g玉米胚芽油
C内馅
100g椰蓉
50一60g糖粉
20g奶粉
10g卡夫芝士粉
50g无盐奶油
50g全蛋液
35一50g蓝梅干或葡萄干或蔓越梅
D表面装饰
1个蛋黄
做法：
准备材料
油皮和油酥材料各自混合揉成光滑面团，油皮用厨师机1档10分钟左右，用保鲜膜包覆静置松弛30分钟。
油皮和油酥各分割24个滚圆。
取一油皮擀成圆片，包入油酥。
收口沾紧向下，静置松弛20分钟。
取一油皮包油酥面团，收口向上，擀开成牛舌状，捲起约3圈，再静置松驰20分钟。
再檊捲一次，一样松驰20分钟。
在静置时准备内馅：奶油隔水加热溶化，加入其他所有内馅材料拌匀成团后，分成24个捏圆待用。
准备包馅：面团接口向上，用大拇指按压中心成圆形，再擀开成适当大小，放入内馅，收口捏紧。
收口向下，表面刷上一层蛋黄液。
用利刀切成十字，深至内馅。
放入己预热好的烤箱，200度烤20分钟左右。
上色金黄，层次展开。
即可出炉。
西红柿鸡蛋，方便面。
用料：
两个。鸡蛋。
一个。西红柿。
一袋方便面。
做法：
准备两个鸡蛋，一个西红柿，一袋方便面。
先把鸡蛋，打散。西红柿切块状。
做热水，把方便面煮进去，不加调料。
鸡蛋里面放盐，开始炒鸡蛋。炒完鸡蛋。把炒熟的鸡蛋再放入碗中。 
开始炒西红柿。炒完西红柿放入炒熟的鸡蛋。放入清水。
放入方便面，放调料，根据自己的喜好。
豪华版甜酒糟滋补又养颜
午间闲来无事做甜酒糟，滋补又养颜。与老妈一边看电视一边吃的甜酒糟，美滋滋。

好吧，实话就是老妈说甜酒糟占据她的冰箱空间，哦还有西米桃胶😂。
厨房小白初尝试甜酒糟，味道还不错。
用料：
适量酒槽
一人一个鸡蛋
6颗红枣
两饭勺西米
泡发后约一碗桃胶
20粒枸杞
适量水
适量糖
做法：
桃胶提前一天泡好。
先煮西米：
1.沸水下锅，大火十分钟，期间记得搅拌一下免得粘锅。
2.时间到关火，焖20分钟，过冷水。
如果有白心，重复以上步骤。
我家西米比较小一次就可以。
水是西米的两倍，锅与西米数量也要协调好。
1.一边煮西米，一边洗红枣枸杞，然后热水泡1—2分钟。
2.红枣对半切方便入味，要是再细一些可切片。
3.西米煮好后，放入冷水冷锅，加入红枣枸杞桃胶，水淹没西米即可。
PS：蛋花没煮好，都碎了。有条件可以放水煮蛋一起煮。
水沸腾加入甜酒糟，敲入鸡蛋。煮大概5分钟就可以出锅啦。
敲蛋花比较快😬
鲍汁萝卜（超简单又美味留美坐家版）
偶像留美坐家的方子，做了很多遍了，特别讨厌吃白萝卜的我吃这个菜的话还能吃挺多白萝卜。而且巨简单，准备原料五分钟不到。若买不到鲍鱼汁可以用蚝油，就是蚝汁萝卜，一样美味。
用料：
一根白萝卜
视萝卜分量和个人口味而定鲍鱼汁
淹过萝卜一厘米即可高汤（鸡汤、水都行）
也可不勾芡芡粉适量
做法：
白萝卜洗净去皮，去头去尾，切成1cm厚片，放入汤锅中。
加入高汤，没过萝卜1cm即可。（我用的鸡汤，所以颜色偏黄）
倒入鲍鱼汁搅匀。（边倒边尝着味道，这个时候要淡一点，因为还要收汁，最后会咸。）
大火烧开后转小火炖40-60分钟。勾芡起锅。（不勾芡也完全无所谓。）摆盘造型。
开吃！