xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菜豆豉辣椒下饭菜
小时候超级喜欢的一道菜，现在长大了，该自己做了！
用料：
包豆豉（湿）
2把香菜
5瓣蒜
勺鸡精
勺生抽
勺豆瓣酱
少许花椒、干辣椒
三勺辣椒粉
一小块生姜
做法：
由于这次没有拍照
下次补
这次先看文字版

碗里装辣椒粉，热少许油，油热后直接浇在辣椒粉上面。


再热少许油
放豆瓣酱，花椒，干辣椒，蒜，姜入锅爆香
放豆豉爆香
将刚才浇油的辣椒粉放入混合翻炒
加生抽、鸡精，胡椒粉调味
关火，撒香菜，拌匀后盛出！整个过程不用再放盐，豆瓣酱和生抽还有豆豉都有盐。
冰皮月饼
中秋不想吃外面卖的月饼，就想自己做最新鲜的
用料：
开水200克冰皮月饼粉200克
月饼皮跟馅料的比例建议是1:1（也可以根据自己调整）
制作三部曲：
①根据冰皮月饼粉包装上的比例加开水（80度以上）搅拌揉搓至粉干。


做法：
用开水冲好面，搅拌好放10-15分钟
称馅料，每个12克
安装模具压花
太简单了，大家都会做。
面拖蒸带鱼
用料：
适量克面粉
3勺料酒
1根葱
10片姜
适量克盐
1条带鱼
1个鸡蛋
做法：
带鱼去鳞洗干净切段 加入料酒 葱 姜 盐腌制片刻
适量面粉加入一个鸡蛋 少许盐 胡椒粉搅拌均匀
带鱼全部沾湿
将带鱼两面炸制金黄捞出
生姜 葱段 桂皮 八角 干辣椒 两三颗花椒 一颗草果备用
炸好的带鱼跟材料放一起 生抽➕料酒➕盐➕水调成料碗加入鱼里 上蒸锅 大气上来后 中火蒸10-15分钟左右即可
凉拌鸡爪
用料：
半斤鸡爪
三根香菜
三片洋葱
3个蒜头
3片姜
2小勺白糖
1小勺芝麻
2小勺盐
4小勺生抽酱油
6小勺醋
做法：
鸡爪切成三段，洗净，锅中煮开水，放入盐2小勺，姜片2片，放入鸡入煮15分钟，捞起鸡爪过凉开水或矿泉水泡3分钟即可捞出沥干。待用。
拿个大点的不锈钢盆，前面所说的材料都放入（盐，白糖，姜，香菜，醋，生抽，芝麻，芝麻油，洋葱，鸡爪，）全部倒到盆中拌均匀，盖上保鲜膜，泡1小时后食用最佳。口味很好哦
没有时间准备凉开水，我就用矿泉水过凉鸡爪，这个步骤很重要，这样的鸡爪皮肉口感有弹性很香脆，不会过软没口感。
新疆炒揪片子
小时候爸爸经常给我做揪片子，偷偷在边上看，今天重温一下小时候的味道，绝对味道棒棒哒！
用料：
适量面粉
适量，随自己喜好羊肉
2个西红柿
1把芹菜
3个辣椒
半个洋葱
3片姜
4瓣蒜
1勺酱油
适量花椒粉
适量盐
1勺生抽
2勺醋
做法：
和面，看你要做几个人的饭适量面粉，温水和面的时候放点盐，这样和出来的面筋道，和成光滑的面团，醒30分钟
做面剂子，捏成厚一点的面剂子，上面抹油醒一会然后揪面片
面片不要煮太久，煮半熟就可以，因为还要炒，撒黏了，所以煮轻一点
煮好的面片过凉水激一下备用
接下来准备菜，毛芹切丁，西红柿切块不要太大了，皮牙子切丁
辣子一批两半切滚刀切成小块，蒜片姜丝，然后切羊肉，我是把羊肉肥瘦分开切的，肥的多炒一下油出来吃起来就不腻
锅里放油炒肥羊肉，差不多炒变色了就放其他的羊肉进去炒熟，水炒干后放酱油，盐，还有花椒粉，一次劲量多放点，放够后面就不用在加这样炒出来的香，然后放姜丝和皮牙子翻炒去腥，出来香味放西红柿炒出汤汁，如果西红柿是冬天那样的就放点新疆番茄酱，下芹菜和辣椒炒熟，尝一下味道，如果缺什么就快快加，汤汁有点点咸就刚好，然后放面进去翻炒，出锅前放蒜片提香，喜欢酸点的朋友可以烹点醋，味道会更好，然后关火出锅，香香的新疆炒揪片子就做好了，你可以开动了！😊
完成，可以吃了
闽南风味炒米粉
用料：
一只鸡蛋（打散）
适量黄瓜、萝卜、（切丁）青菜
适量肉丸（切丁）
油、盐、味精、生抽
米粉
做法：
根据用料所得
Ps：
1⃣️鸡蛋内加入少量盐
2⃣️米粉先用热水泡软后，过冷水沥干（这样会使得米粉口感更好）
在锅内倒入适量的油
大火至油7分热后，转小火，将鸡蛋倒入
等鸡蛋成型后，拿锅铲将其切成块。
顺带讲黄瓜，萝卜，肉丸小炒一下
不用洗锅，在锅内加入适当的油
1⃣️讲米粉倒入后翻炒
2⃣️倒入鸡蛋、黄瓜，萝卜，肉丸
3⃣️同时将青菜折成段倒入一起翻炒
4⃣️加入适量的盐、味精
5⃣️加入几滴生抽调色

OK。颜色均匀后就可以出锅啦！
微波炉紫薯干
小时后每到红薯吃不完的时候，都会做成红薯干。
用料：
300g紫薯
做法：
紫薯上锅蒸熟一般蒸10~15分钟(筷子能戳进去就行了)
紫薯切成厚的片，扔进微波炉解冻状态15分钟。
我家的年夜饭
亲手制作的每一道菜
用料：
蒜蓉粉丝虾蒜蓉粉丝扇贝.
清蒸多宝鱼八宝饭
做法：
八宝饭

西兰花虾仁

肉卷葫芦卜金针菇
蒜蓉粉丝蒸虾
素什锦
蒜蓉粉丝扇贝
大闸蟹清蒸

夫妻肺片

清蒸多宝鱼

蒸碗

这是姐姐寄来的酱板鸭
牛板筋
姐姐寄来的牛舌
自己做的香橙慕斯
港味鸡蛋香煎午餐肉香肠
这是以前看港剧出现的一道菜，到现在还记得那个剧名叫＜谁家灶头无烟火＞。那一集的剧情大概是讲父子闹矛盾，但是父亲还是亲自做了儿子最爱吃的午餐肉。为什么会那么喜欢吃父亲做的午餐肉？因为父亲煎每一片午餐肉都蘸满鸡蛋液，口感更香！（题外话：煎两片午餐肉，一个荷包蛋，再下一个方便面，那就是香港人标配的餐蛋面了〜     ^_^ ）剧里边没教具体做法，我这也是第一次摸索着做，因为平时家里好少吃这种罐头。这次也特加香肠煎着吃〜
用料：
198g午餐肉
58g香肠
2个鸡蛋
少许糖
少许生抽
适量油
做法：
材料大集合；
午餐肉、香肠切片，鸡蛋加点糖、生抽。（生抽去蛋腥味，提鲜。不建议加鸡精，午餐肉已经有够多的香精，再下就不健康了。加糖也是为了中和香料。）
打散鸡蛋；
中火，锅里加油（午餐肉加热后会有油析出，所以不用下太多油）烧热后转小火。午餐肉两面蘸蛋液，下锅。
慢火两面煎至金黄。
同样方法把香肠煎香。
剩下的蛋液别浪费，煎了！（其实一个鸡蛋也够的，我贪吃，所以...）
上碟，完成！加点葱花更完美！
再来一张！
冰花煎饺
用料：
200克普通面粉
约200ml热水
2个鸡蛋
半个胡萝卜
3朵干冬菇
2朵黑木耳
香葱
麻油
蚝油
做法：
热油锅，放胡萝卜丝进锅，煸炒至软身，放进冬菇丁和木耳丁，翻炒均匀，洒少量水把材料煮熟，放盐调味；把煮熟的胡萝卜木耳冬菇馅与鸡蛋碎、葱花混合；淋适量麻油和蚝油调味；把面团揉成长条，切成剂子；拿一个剂子，压扁，擀成四周薄中间厚的圆片，放入一勺馅料，捏合成饺子
依次把全部饺子做好；把饺子排进平底锅，淋少量油，中火煎至饺子定型；把面粉和清水按1：12的比例兑成面粉水，从锅边倒入平底锅中，没过饺子的底部即可；（馅料都是熟的，所以面粉水不用放多）盖上锅盖，小火煎
水将干时，打开锅盖；转中火煎至形成冰花，晃动平底锅可以时饺子可以移动即可；拿一个大的碟子，盖在煎饺上面；快速把平底锅反过来，饺子就会倒扣在碟子上；趁热吃，底部香香脆脆的，烫面做的饺子皮软软的，放时间长了也不会硬
外酥里嫩的黄金红薯丸子
红薯的另一种吃法！男女老少都爱吃！我家11个月的二宝都吃了好几个！
用料：
1根红薯
适量面粉
少量白糖
适量水
做法：
红薯1根。
我用的红薯是我们阜新本地的特产——小香薯。这种红薯的特点是黄壤，稀瓤，而且特别甜的口感。总是蒸着吃，烤箱烤着吃，今天换个做法，给俩宝换换口味！
用插板插成丝。也可以切成小块。我的插板是用来插姜丝的，所以红薯丝插的很细。
给我的插板来个特写。因为插出的丝比较细，更方便我给11个月的二宝做辅食。胡萝卜丝，西葫芦丝等等，好方便！
红薯插成丝，加入适量面粉和少量白糖。
白糖也可以不加，比如给小宝宝吃，就可以不加糖。
兑适量水。搅拌红薯丝与面粉，黏黏的能抱住团了，就可以了。
兑好水，搅拌好，马上做丸子。
用勺子盛起红薯丝，用手掌心团出丸子形状。尽量捏紧，松散的红薯丸子下油锅会散开。就不好看也不好吃啦！
一定要中小火。丸子炸出金黄色。丸子下油锅要及时翻面。想吃酥一点就多炸一会，想吃软一点的，想给小宝宝吃的，变金黄色就可以盛出了。丸子的口感是外酥里嫩，里面软软的，很好吃。
注意：一定要中小火。根据丸子颜色及时翻面，调整火候。火大很容易糊。
看看炸好的红薯丸子，外皮酥的，里面软软的，有没有食欲？
黄金红薯丸子出锅啦！
我家里管它叫『艾糍』
清明前后必吃小吃！原谅我这个没有诚意的配方~ (-^〇^-)
用料：
面皮部分：
适量艾草
适量糯米粉
适量澄粉
适量木薯粉
馅料部分：
适量红糖
适量花生
做法：
把花生放入锅中炒香，炒好后放凉去衣磨碎+红糖拌匀。
把艾草洗净，用锅烧开水，放入艾草，加入一点小苏打(为了使艾草保持翠绿)，焯好的艾草+水放入搅拌机搅碎成糊状。
把“艾草糊”盛到容器中，加入澄粉+木薯粉+糯米粉(比例是1：1：5)，搅拌成絮状，揉成团。
取一点面团(比一个汤圆的量多一点)，将馅料包入即可。包好后的艾糍放入烧好的开水中煮熟。
日式红豆面包
用料：
200克高筋面粉
2克酵母
1克盐
12克糖
120克水
10克黄油（橄榄油）
35克/个红豆沙
做法：
所有材料放入面包机揉面20分钟
夏天室温发酵40分钟（冬天可以放入烤箱 放一碗热水）
取出面团排气 分割 松弛
豆沙分割搓圆备用
包入豆沙馅儿收口朝下搓圆 二次发酵
表面刷清水撒上芝麻
上覆油纸再压一个装水的烤盘 箱预热后180度30分钟
日式红豆面包出炉
健康什锦蔬菜山药粒
这是一款小清新的菜品，非常健康，也适合减肥人群，和三高人群食用。
用料：
一小截山药
200克玉米粒
80克红椒
80克菜椒
10克水淀粉
3克白胡椒粉
一茶匙盐
少许糖
做法：
山药去皮，切丁，水烧开，山药丁过水2分钟，捞出沥干水分备用
红菜椒，青菜椒切丁，玉米粒同步骤一样过沸水后捞起沥干水分备用。
锅里放水少许橄榄油，或者色拉油，倒水山药丁快速翻炒，再倒水青菜椒和红菜椒，玉米粒，大火快炒，加入一点白胡椒粉盐，鸡精，调味。起锅前，加入混合好的水淀粉和水调好的汁，翻炒两下起锅装盘即可。
装盘Ok.整道菜非常容易，可以算是懒人菜谱了。
低盐酱小菜：花生油面筋
食谱来自台版的《安心吃 手作低盐酱泡菜》。主要是因为想要每天多吃点品种的食物，但天天新做这么多种也不现实也累人，所以买了本低盐健康系的“酱泡菜”，其实都是些比较爽口开胃的小菜，又不咸可以多吃点也挺好的~上传整理的是我自己做过的，哪天想起来做了什么就试图整理一下做个食谱吧，也方便自己随时想做的时候总结参考。慢慢来吧…
另外，台版的翻译和用词习惯跟我们不太一样，有的地方可能我理解的不精确，称量单位是书里的，只有ml的单位，我也纳闷谁用体积来算放多少糖盐什么的啊…大家自由点来就行。
用料：
100克带皮花生
100克油面筋
2朵干香菇
2片姜
3粒八角
2片甘草
2大勺（30ml）酿造酱油
一大勺（15ml）冰糖
一大勺（15ml）味淋(我没有就用了米酒加点糖)
适量盐
做法：
花生洗干净放入锅里，加入2粒八角，盐，加水没过花生开始煮。大火烧开小火煮，口感根据自己的喜好来，喜欢软面的多煮会儿，喜欢脆口的少煮会儿。
另起一锅，放水煮开，下油面筋球，关火拌匀，压扁泡软。
面筋捞出来，用锅铲或者大勺子压掉水分。冲冷水（为了去掉重油味和一部分油），再次压掉水分。
锅里放入酱油，冰糖，味淋，盐少许，洗净泡发好的香菇，一粒八角，甘草，姜片，煮开。
放入面筋、花生，拌匀，转中小火焖煮到花生入味，汤汁收干（做好发现干点的比较好，不然装盒以后底下汤汁多的地方会泡得很咸…），关火放凉。然后装罐子或者保鲜盒，要无油无水的。
元宝虾
甜口的一道菜~~~
而且做起来也非常简单~
so~~也是唬人第一好用的菜~~~
用料：
20只（大个点的）明虾
白胡椒粉
盐
米酒
糖
蜂蜜
醋
做法：
明虾头上眼睛部分剪掉，然后腹部来一刀，整个腹部连头都切开，切深一点
用白胡椒粉，盐，米酒腌虾一会
热一锅油到180度左右，把虾放进去炸（炸之前虾擦干~），炸10s捞起沥油~
热同一锅油到200度左右，虾放进去复炸一次，5s捞起沥油
取一个干净锅，倒入两勺白糖，一勺蜂蜜，一点点水，把白糖煮化
放虾进去裹均匀糖浆，再加入一点醋翻炒均匀，起锅，略装饰即可~~~
三吃海蟹
用料：
2000克海蟹
肥50克猪肉
50克虾仁
50克芦笋
50克口蘑
30克荸荠
20克火腿
30克香菜
100克鸡蛋清
10克大葱
10克姜
豌豆20克淀粉
4克盐
2克味精
15克料酒
70克植物油
做法：
活蟹洗净，取下蟹盖洗净，蟹体上笼蒸熟，取10只后腿带肉剁下，修切壳边备用；余下蟹取出肉，蟹黄入笼蒸熟；鸡蛋清打成泡沫状，加干淀粉搅匀成雪丽糊2。肥肉、鲜虾、芦笋、口蘑、荸荠处理干净后均切成丁，用植物油加葱姜末烹锅加调料炒匀，分别盛入十只蟹斗内，抹上雪丽糊入烤箱烤1-2分钟呈浅金黄色 3。手持蒸熟的蟹块，肉处蘸干面粉，挂雪丽糊，放温植物没中炸2分钟，取出与蟹斗相间围摆在大圆盘一周 4。勺中加油50克烧热，加入上汤烧开，将蟹肉氽熟放入蟹黄，用水淀粉勾芡，撒火腿末、香菜末，洒明油，盛入玻璃汤盅内，置大圆盘中央即成
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克
牛奶木瓜紫薯批
用料：
个木瓜
克牛奶
做法：
鱼胶片稍微多一点
陈皮炖鸡翅
用料：
400克鸡翅中
30克陈皮
2匙酱油
2大茶匙料酒
2茶匙绵白糖
盐
少许鸡精
葱
少许姜片
做法：
陈皮用温水泡软
鸡翅洗净沥干水分，中间横切两刀
锅加热放入2茶匙食用油，葱姜片放进爆香，放进鸡翅中翻炒双面变色后先加入料酒焖几秒钟
倒入酱油、放进陈皮，连泡陈皮的水一起倒进锅内焖5分钟即可
生日蛋糕
记录做过的每一个生日蛋糕
用料：
8寸戚风蛋糕一个
淡奶油500克
各种水果适量
做法：
第一个作品，老公的生日蛋糕


妹妹的生日蛋糕


儿子的生日蛋糕
外甥女的生日蛋糕
同事的生日蛋糕
儿子的儿童节蛋糕
生日蛋糕
冬瓜虾仁汤
最爱喝的一道汤，十分鲜美健康，做法简单，无论冬日夏日，餐桌必备。
用料：
200克冬瓜
80适量虾仁
三瓣蒜
适量盐
适量糖
做法：
冬瓜切片，蒜切碎，厄瓜多尔白虾剥皮去虾线切丁。
热锅放油，我用的是花生油，蒜爆锅放虾仁炒出颜色，加冬瓜，糖，盐，炒到冬瓜变软加水，炖15分钟出锅。
美味的冬瓜虾仁汤出锅了！
可爱QQ小油条
最近比较热爱做饭，突然想吃油条，心血来潮下找了个方子做了一次，本来想做成又长又大的油条，结果阴差阳错下做成了QQ版的了，算是意外之喜了。
用料：
500g面粉
1个鸡蛋
8g盐
4g小苏打
4g泡打粉
15g植物油
270g水
做法：
所有材料混合，开始和面
和成光滑面团，因为该面团水分大，刚开始会很粘，多揉揉就不粘了。
面表面抹层植物油、盖上保鲜膜松弛一个多小时。我一般晚上和面，刚到冰箱冷藏松弛一晚，第二天早上炸正好。
切下一块面边擀边拽，擀成宽度一致的长条。尽量厚一点，太薄了不好吃、发硬。
用刀沾油把面切成宽度一样的短条。然后两块短条折叠，刀背略压一下，捏紧两头。
油烧热，下油条，要油条放进去接着上浮的油温最佳。为了制造胖乎乎的效果，不要像外面卖油条的那样拽一下，只要两头捏紧就行了。要经常翻个、避免着色不均匀。
上色后捞出。
豆豉鲮鱼炒荷兰豆
说起豆豉鲮鱼，我们脑海里蹦出来的可能都是豆豉鲮鱼油麦菜。今天懒得去买油麦菜了，而刚好有荷兰豆。想了一下，这搭配应该也没问题。对于我来说，炒菜嘛，百无禁忌，好吃就行。诶，还不错的哦！
用料：
250克荷兰豆
半罐豆豉鲮鱼罐头
4瓣蒜
1勺蚝油
做法：
荷兰豆去头尾，去丝，洗干净。
豆豉和鲮鱼各取一半出来
鲮鱼用手撕或者刀切成条，蒜剁碎。
锅里放水烧开，加入一点盐，倒入荷兰豆，加入一点油。大火焯水1分钟左右，捞起沥干水备用。
热锅下油，下豆豉和鲮鱼小火炒香，再倒入蒜末炒香。
倒入荷兰豆，大火翻炒均匀，加入一勺蚝油，一点点盐翻炒30秒即可。
老北京炸酱面酱
就很想吃正宗的老北京炸酱面，这个是在油管找的视频截的图，主做是北京傅记肉酱的创始人傅宏。这个是找得到的最正宗的做法了，记录一下给自己留个底。结尾会附上视频链接，看视频不方便的朋友可以参照我的文字图片总结。
用料：
1000克干黄酱
500克豆瓣酱
500克甜面酱
500克五花肉
1根葱
1个洋葱
200毫升花雕酒（或料酒）
适量冰糖
适量克白糖
适量盐
适量老抽
适量油
做法：
食材配料如上。可以准备一些花椒油，炸出来的酱更香。
取五花肉，把肥肉和瘦肉分开，瘦肉顺丝切，各自切丁备用。
接下来切葱，葱叶切段留作炸葱油用。
葱白作为生葱的作用，斜丝切不容易塞牙，葱芯比较辣，可以去掉。然后切碎备用。
洋葱切块，炸葱油的时候和葱叶一起入油，会增加特殊的甜香气。
下一步澥酱。首先干黄酱比较干，先在干黄酱中加入一些花雕酒（黄酒可以去掉酱中的豆腥气，没有花雕酒或者料酒的话也可以用水），按照一个方向搅拌，把酱润稀一些。
然后加入黄豆酱，再加入少量花雕酒，继续搅拌。
干黄酱黄豆酱都比较粗糙，为了调和酱的口感需要加入甜面酱。甜面酱的比例大概为1/3。之后加入剩下的花雕酒搅拌均匀，底酱就完成了。
下面煸肉。热锅，加少量食用油，油温不用太热，先把肥肉丁入锅慢慢煸出油，这时火要稍微小些，大了肥肉丁很容易糊。翻炒出油后把肥肉丁盛出。
之后把瘦肉丁放入锅中煸炒，时间不宜过长，肉变色后盛出。
接下来炸葱油。炸葱油需要油多一些（这里我加了一把花椒和一个八角，这样炸出来的油更香），加入前面备好的葱叶，洋葱，小火油温不能过高，否则葱叶很容易糊会有苦味。炸至金黄色时候把葱叶和洋葱捞出来了，葱油就炸好了。
在葱油中加入调好的底酱，搅动防止糊底。加入煸过的肥肉丁，为了使酱更亮泽可以加入适量冰糖。调味加入少许盐和适量白糖。
可以加少量老抽上色，使酱呈现漂亮的枣红色。
十分钟后加入瘦肉丁，不过早加入瘦肉为了防止时间过久瘦肉口感变柴。
小火熬制45分钟。让所有的油浸入酱中，这样冷了以后也不会泛白油，冷吃也很好吃。
最后一步是倒炝锅，将切碎的葱白泼入酱中，让葱香爆满整锅酱。稍微搅拌就可以关火出锅了。
制好的酱可以冷藏，不仅可以拌面，做蘸酱配蔬菜都很好吃。
蒜蓉芝士双拼烤扇贝
从这道菜开始爱上烤箱做菜
用料：
6只扇贝
#蒜蓉料
1勺剁椒
少量葱花
5瓣蒜
#芝士料
适量沙拉酱
少量胡椒粉
适量马苏里拉芝士
做法：
扇贝肉洗净沥水，加少量料酒稍腌，用厨房纸擦干放入贝壳里
蒜剁成蒜蓉，锅入少量油把蒜蓉炒香，炒到变色会更好吃，
用勺舀蒜蓉料盖到其中三个扇贝肉上
在另三个扇贝肉上撒少许胡椒粉，挤薄薄一层沙拉酱在扇贝肉上
在沙拉酱上铺满马苏里拉芝士
入烤箱，180度烤10分钟
蒜蓉的贝壳里会有汁，把汁倒掉后烧点热油浇上
用勺把料舀到扇贝上铺好
多人份咖喱鸡，一人份蒸米饭
一个人也要认真吃饭噢～
用料：
2大块鸡胸肉
一条胡萝卜
一个土豆
半个白洋葱
一盒百梦多咖喱
适量生姜、生粉、料酒、盐
15-20颗青豆
少量黑芝麻
适量大米
适量水
做法：
鸡胸肉切小块，用生粉、盐、料酒、姜片腌半小时
青豆提前泡一个小时。土豆、胡萝卜切小块凉水里泡一下。洋葱切小块。
同时开始用电饭煲蒸米饭
炒黑芝麻，加少量少量水洗一下黑芝麻，打火下平底锅，水分挥发完后，不断翻动，炒香即可。
鸡胸肉腌半个小时后，准备开炒，热油，先下鸡肉，炒至变颜色，加胡萝卜土豆、翻炒，再加洋葱，继续翻炒。加泡好的青豆。
炒至香味出现，加白开水，没过所有食材，盖锅盖，大火煮沸后转小火煮至汤剩适量，关火，加咖喱块，掰成块后，待全部融化，打火，开始不断翻搅，汤越熬越少，喜欢稠的多熬一会，喜欢稀的少熬会，看心情
米饭好了之后，翻至盘里，撒芝麻，加咖喱鸡块，开吃！
黑胡椒培根焗意面
用料：
80克意大利面
2片培根
半个洋葱
1个西红柿
2茶匙番茄酱
1片大堡礁黑胡椒味再制干酪
10克黄油
3克盐
适量黑胡椒粉
做法：
准备好所有材料，培根、洋葱和西红柿都切小块（西红杮去皮）。
番茄去皮小窍门：番茄顶端切十字花刀，放入滚开的水中煮10秒钟左右捞出冲凉水，就可以轻松撕掉皮。
芝士片吃过很多，第一次吃黑胡椒味的芝士，有肉眼可见的黑胡椒碎在里面。
锅里水烧开后，加两克盐再放入意面煮熟，大概煮10分钟左右，意面没有硬芯就可以捞出。
意面捞出后加少许橄榄油或食用油拌匀防粘。
平底锅里加热10克黄油，下洋葱炒软后加入培根，炒至培根变色出油后加入番茄丁。
番茄炒软出汤后加1克盐、适量黑胡椒粉、2茶匙番茄酱和20毫升清水，煮开后下入意面翻炒均匀，上面放一片芝士片关火，利用意面温度融化芝士。
吃的时候用叉子拌开，有焦香的培根、有酸甜的番茄、有浓浓的奶香、还有微辣的黑胡椒味，口感丰富哇~
脆皮火腿玉米烤年糕（小美版）
丽君老师参加《家的味道——“舌尖上的节约”新食尚大赛》活动，入围的海选作品，可以中点西吃的脆皮烤年糕，简单易上手，大家可以试试
用料：
50克新鲜玉米粒
30克糖
30克黄油
一个鸡蛋
150克糯米粉
140克牛奶
3克泡打粉
三根热狗肠
做法：
1. 黄油软化，1分钟/50度/速度1
2.加入牛奶、糯米粉、泡打粉(可不放)、糖、鸡蛋，30秒/速度3，搅拌均匀

3.放入热狗丁、玉米粒，搅拌30秒/速度1/反转
4.模具铺上烘焙纸，将拌好的糯米浆倒入
5.放入预热180度的烤箱，烘烤50分钟/180度
时间到后取出，放凉，即可享用
切开吃很有料哦
猴头菇红枣枸杞炖老母鸡：不苦哦
春天到了，肠胃病开始爆发了，赶紧煲个猴头菇老母鸡汤养养胃！
用料：
2个猴头菇
1只老母鸡
50根葱
6片姜
若干盐
8颗红枣
若干枸杞
做法：
家里人不喜欢吃鸡皮，所以鸡身上的鸡皮、淋巴、鸡油全部认真去除
鸡清理干净后焯水去血腥，上图是焯过水的鸡翅膀、鸡腿和鸡爪
猴头菇提前浸泡，20分钟/次，浸泡3次，一定要把猴头菇溢出的黄水全部挤干净，直到浸泡的水基本没有黄色就可以用手掰成一小朵一小朵。生姜、葱垫锅底，放上鸡，在把猴头菇放鸡上面，再导入适量黄酒和水，大火炖10分钟转文火炖1小时，再加入红枣炖20分钟，起锅前放入枸杞
虽然放了猴头菇但是一点也不苦
自制6款口味雪糕
家里的两个神兽👬天天盼着夏天能快快来到、为什么呢？[皱眉R]因为想吃冰激凌🍦[捂脸R][捂脸R][捂脸R]
🍓🍓🍓🍓今天有空偷偷的为两个神兽做了这6款口味超高颜值的冰激凌🍦想给两个一个惊喜[吐舌头H][吐舌头H]
用料：
430克淡奶油
180克酸奶
80克细砂糖
1个芒果
4个草莓
10克榴莲干几粒榴莲粉
2克抹茶粉
20克蓝莓酱
20克奥利奥饼干碎
适量蔓越莓干
做法：
草莓切碎加20克砂糖用搅拌杯打成果泥待用、芒果去皮切块30克果肉放入搅拌杯打成果泥待用、（我试了一下芒果很甜所以不用加糖、如果不甜必须加些糖）淡奶油加60克砂糖混合打发至有硬性有清晰纹路、加入酸奶、继续打发均匀至硬性状态
分6份、分别加入各种味道拌均匀、装入冰淇淋🍦杯中、拧紧盖子、轻震几下、放入冰箱冷冻4个小时以上即可、
分6份、分别加入各种味道拌均匀、装入冰淇淋🍦杯中、拧紧盖子、轻震几下、放入冰箱冷冻4个小时以上即可、
宝宝们在流口水了🤤
还没有拍完照、两个小盆友见到冰激凌、开心的跳起来说妈妈妈妈我爱你💕那个馋样，迫不及待的想要吃了[笑哭R][笑哭R]一连吃了三个[捂脸R]
蓝莓味是我的最爱
一个不够吃
你们爱不爱吃的呢？
粉色凉粉《自制》
入夏了，凉拌菜更加开胃，家有熊孩子，在吃的方面就得特别一点，蔬菜也有五颜六色的，吃起来也安全放心，又有营养！阿杨做凉粉的比例是一比六，用的是饭碗，一碗粉六碗水，吃起来口感脆脆的，喜欢软的也可以用一比七的比例
用料：
一碗豌豆淀粉
6碗纯净水
适量甜菜根
做法：
甜菜洗净切粒备用（甜菜出色比较厉害，不需要太多的）
倒入料理机，加三碗水（和加粉的碗一样大小）打成汁过滤掉渣备用
准备一碗粉，碗大小自行决定，
粉倒入锅内，用加粉的碗装三碗水依次倒入锅内
再倒入过滤好的甜菜汁混合搅拌均匀，
开火熬煮，一定要边煮边搅拌，不然颜色不均匀成品不好看
到鼓大泡泡的时候在煮个2-3分钟就可以倒入容器里晾凉
最后切成喜欢的形状，放入喜欢的调料就可以大快朵颐了
简单好吃的西红柿鸡蛋面
晚上下班回家做饭，别的太慢，就是这个面比较方便，省事儿还好吃。
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
适量面
一点点花椒粉、胡椒粉
一小段葱花
盐、香油、白糖
香菜（最后放，因为家里没有了就没放）
做法：
西红柿去皮，切块备用（如果不着急，可以用开水烫皮，然后扒皮；时间紧张的话，通常是用削皮器削皮）
葱段切成葱花段
热锅，放入少量油，油温，放入少量的花椒粉和胡椒粉
倒入西红柿块和葱花，中火翻炒
把西红柿炒烂，基本快成柿子酱了，看不到菱角分明的柿子块了，关火备用
另起一锅，放水，水开煮面。
面煮至八成熟，倒入炒好的柿子酱
面九分熟的时候打鸡蛋花。鸡蛋打散，倒入一小勺温水，为了让鸡蛋花嫩一些。把锅开至最小火，慢慢倒入鸡蛋液，稍等一下，开中火。
放入适量的白糖，是为了中和一下西红柿的酸味，很重要！
之后关火，依个人口味放盐，再倒入几滴香油。
最好在关火后放入适量香菜，我是因为没有了😔，就没放。要不然更提颜值和味道。
干煸杏鲍菇茶馓
朋友送的一包麻油茶馓，尝试做个类似干锅的菜，出锅后味道相当不错，介绍给大家，有兴趣的可以试试。
用料：
一个杏鲍菇（大）
半个洋葱
一小把芹菜
一、二把茶馓
生抽
糖
盐
豆瓣酱
白芝麻（可省略）
做法：
将杏鲍菇洗净切细丝（越细越便于入味）洋葱切丝，芹菜切小段，茶馓扳开
锅内放入少许食用油，加入一小匙豆瓣酱煸香，将切好的杏鲍菇，煸炒至杏鲍菇水分尽失，加入洋葱丝继续煸炒。
将芹菜倒入翻炒加入少许六月鲜生抽，调入少许盐和糖调味至熟关火，稍冷片刻后加入茶馓和白芝麻翻炒均匀即可。
雪域冻芝士蛋糕
前段时间诺心做推广，雪域牛乳芝士蛋糕可免费品尝的。黑白两色极简风格让人一见倾心，层次丰富的口感也让人难忘。研究了一下发现自己做应该不难，便尝试做出这个蛋糕。正好作为宴请亲友的饭后甜品。
用料：
80克（除夹心）原味奥利奥饼干
40克无盐黄油
250克奶油芝士
150克动物性淡奶油
10克吉利丁粉
100克牛奶
150克动物性淡奶油（装饰层）
20克细砂糖（装饰层）
适量白巧克力（装饰层）
做法：
将奥利奥饼干的夹心层去掉
用搅拌机打成碎末，以前我都是把饼干装入保鲜袋用擀面杖碾压，这次试用搅拌机打，简直是秒速
黄油切成小块，用微波炉高火加热1分钟
将饼干碎倒入融化的黄油拌匀
6吋活底模具底部包一层锡箔，或者垫一层剪好的油纸
把饼干碎倒入模具中压实，放入冰箱里冷藏至少30分钟
吉利丁粉倒入冻牛奶搅拌均匀
淡奶油用微波炉高火加热30秒，与吉利丁液搅拌均匀
奶油芝士切成碎块，室温软化
用打蛋器将奶油芝士打至顺滑状态
分三次倒入吉利丁和奶油混合液，继续用打蛋器搅拌，打至顺滑均匀，然后倒入饼干底的模具中，放入冰箱冷藏2小时以上
淡奶油加细砂糖打发，原先奥利奥饼干刮下来的夹心也放进来一起打匀，涂在冷藏好的蛋糕上面
用削皮器刮出白巧克力屑，均匀撒在蛋糕上面，在室温下放一会儿，让巧克力屑自然融化一点，以便更紧密地粘在奶油上。然后再放入冰箱冷藏，让奶油冻硬一点。
在模具底部放一个高杯子，用热毛巾在模具四周捂一下（或者用电吹风沿四周快速加热），轻轻向下脱模，大功告成！
空气炸锅牙签羊肉/羊肉串Lamb Kabobs
用料：
280克羊肉lamb
1/4 tsp盐salt
1/8 tsp黑胡椒black pepper 
1/8 tsp生姜粉ginger powder
1/4 tspPaprika 
1 tsp孜然粉cumin powder
1 tbsp料酒cooking wine
1 tbsp生抽light soy sauce 
1 tbsp蚝油oyster oil
1 1/2 tbsp 生粉corn starch
做法：
羊肉切成小粒，要求大小均匀。Cut lean lamb meat into even sized small pieces.
加入所有调味料拌匀腌制，至少半个小时。Add all spices listed in the recipe, let it blend well and sit for at least 30 minutes.
牙签用水煮10分钟消毒，取出稍微放凉 Boil the bamboo sticks for 10 minutes so they are disinfected and wet.
用牙签穿过羊肉块，或是用竹签穿成串。Make kabobs with lamb pieces and bamboo sticks.
空气炸锅预热170度5分钟后，把羊肉放入预热好的炸锅内。Preheat air fryer for 5 minutes, then cook the kabobs at 350 degrees .
170度先炸8分钟，取出翻面，再炸8分钟。Cook on one side for 8 minutes then turn to the other side, cook another 8 minutes at 350 degrees.
做好了，加上生菜或是胡萝卜装饰摆盘。Sprinkle additional cumin powder or Cayenne pepper powder, use lettuce or carrots as garnish on the plate.
广东海边家常砂锅焗鱼
这是我们海边的一个鱼的基本做法，一般家庭都会做，我们家是一周吃最少两次，单位食堂那是几乎每天都有这种做法的鱼，只是不同的各种海鱼。无论是街边大排档，还是高档的海鲜饭馆，砂锅焗鱼都是大家喜欢的菜色，因为做法简单，且能保留了鱼的鲜美，是大人小孩，男女老小的最爱。这里简单说下我们家的做法，希望大家能喜欢。
用料：
1斤鲜活的海鱼（我用的是黄脚立，就是黄鳍鲷）
一些姜
两根香菜
一小勺盐
一点，大约一瓢羹酒（料酒或米酒皆可）
做法：
准备好新鲜的食材，鱼一定要鲜活，就是要在游泳的鱼。要是冰鲜的鱼，估计做出来不好吃。
香菜和姜，或者再来点葱也好。
鱼，我把它剪来两段，这样容易熟和容易入味。放一小勺的盐，然后均匀的抹在鱼的身上。正反面侧面都要抹均匀啊。
抹好盐的鱼，这个时候的鱼是干爽的，没太多水分的。腌个10来分钟。这个时候你可以去做其他菜。
10来分钟后准备好无水砂锅。要是鱼腌了太久的话会有点咸的，这个要掌握好，不要腌超过半天。我这是省事，稍微腌一下下的。放油和香菜头和姜爆香一下。
油热了把鱼倒进去，然后稍微翻拌一下，但是不要老是翻，鱼皮会烂的。
自热锅开始火都必须是大的。
翻一下鱼后，大概翻个10秒钟，然后我们倒点酒，普通的一瓢羹左右，反正就不要太多，一点点就好。用料酒或者米酒或者二锅头你喜欢，都可以。这里我用了米酒。
加了酒后就不要动了，把盖子盖上。
盖好盖子后把火调到最小。然后最小火焖10分钟。
期间不要打开锅盖，绝对不会焦的，除非你的火没有调最小。在第8分钟的时候可以打开锅盖把香菜放进去。在这个时候再淋点油也可以。我怕肥，就没加油了。然后再继续焖多2分钟，关火。
关火后把锅盖打开，油还是嘎吱嘎吱的响的。嘿嘿，趁热吃吧。
鱼是刚熟且很鲜美的。一定要趁热吃啊。( ˙˘˙ )
白巧克力糖
用料：
250克白巧克力
100克黑芝麻
50克花生
适量蔓越莓
做法：
巧克力用烤箱150度烤融化
将芝麻花生米蔓越莓倒入搅拌倒入首先准备好的模具就可以
鮑汁杏鮑菇
今晚吃了鮑魚，剩下的鮑魚汁倒了可惜，於是做了這道菜。
用料：
个杏鲍菇        5
适量鲍鱼汁
一朵西兰花
适量老抽
做法：
將杏鮑菇切片，用水煮軟，濾水待用。
花椰菜切小，沸水煮熟，擺盤待用。
鮑魚汁加老抽加杏鮑菇小火煮入味，加勾芡起鍋。
凉拌白菜
凉拌白菜～
冬天储存的白菜就剩3颗了，今天从地下室拿了上来，除了一个略有发芽，其他2颗很好。春天了，减肥季又开始了。。[/呲牙][/呲牙]，少油少碳水化合物，多运动。
用的发芽的那颗白菜，切了3／4，洗净，一定要切细细地丝，胡萝卜也要切细丝，重点来了，
腊八醋    4勺
白糖        3勺，这个不要缺少，否则味道太寡，不甜鲜。
味极鲜     2勺
自制辣酱    1大勺
油辣子       1大勺
盐少许
鸡精少许
香油1勺
木姜油2勺，这个是重点，味道直接就好吃的不得了了。用手蹂躏抓匀，用大盆拌的，量大，也就不倒盘子了，直接盆上桌！
用料：
克糖
克盐
勺香油
勺鸡精
勺醋
味极鲜木姜油
个白菜
做法：
直接下手拌菜。
成品
成品
猕猴桃果酒
用料：
适量冰糖
适量猕猴桃
适量白酒
做法：
猕猴桃放软，洗净，擦干水分。
去皮切片。
放入玻璃罐，加入冰糖。
倒入白酒即可。
胡萝卜炖羊腩
用料：
羊腩
根胡萝卜
葱
姜
料酒
冰糖
生抽
八角
桂皮
香叶或茴香
做法：
羊肉冷水下锅，煮沸捞出，温水洗净。
放入少许油，油锅热锅后翻炒羊肉收水份
葱段，姜块准备好
胡萝卜洗净切块
将葱姜倒入锅内，放入生抽，料酒，冰糖，翻炒
加入温水，八角桂皮茴香或香叶，大火煮开，转小火，慢炖1小时
1小时后，加入胡萝卜块，再中火炖20分钟
最后5分钟大火收汁，撒入香菜葱花
即可装盘 😋
椒盐味炸鸡
椒盐味炸鸡,浓香入味，脆口。
用料：
5个琵琶腿/小鸡腿/鸡翅膀
2个鸡蛋
2瓶纯牛奶
500克中筋面粉/普通面粉
500克淀粉
少许椒盐
少许黑胡椒
少许盐
做法：
鸡肉提前解冻洗干净沥干水，用带有盖子的容器把鸡肉放进去，加入两瓶牛奶，两勺盐（入味即可），少许黑胡椒，搅拌均匀，盖上盖子放进冰箱保鲜一晚上。（牛奶要基本盖过鸡肉）（不放过夜也可以腌制两小时）
第二天上浆：把隔夜浸泡的牛奶全部倒掉干净，打入两个生鸡蛋，两把面粉，一小勺盐，多点黑胡椒粉，搅拌均匀待用。
调炸粉：三把面粉三把淀粉，一小勺盐，搅拌均匀，待用。
把上好浆的鸡肉放进炸粉里，用干净无水筷子轻轻的上粉，轻轻的抖掉多余的粉，放进油锅。（油温：油锅大火后调小火，调过粉浆的筷子插入，起泡就可以放肉）
鸡肉大的话要炸20分钟，鸡肉小的话8到10分钟，全程小火油炸，多翻动一下，注意两面颜色焦黄才捞出，晾凉。
基本变成这个颜色再深一点，就可以先捞出，晾冷一点后，再下锅复炸一遍即可，上碟撒上椒盐，沾番茄酱或者甜辣酱都很好吃。
成品，香！
咸焦糖苹果杏仁黄油蛋糕
年初吃到@大力力做的“朗姆焦糖苹果胖蛋糕”就非常惊艳，可是力力一直没出方子，美味就只在记忆中。最近好馋焦糖就想起那款蛋糕，于是借鉴各个方子自己试着来，味道果然也很赞，这才想到不如就写出来。

借鉴的好方子们：
焦糖奶油酱（君之）：http://www.xiachufang.com/recipe/21384/
焦糖核桃磅蛋糕（大力力）：http://www.xiachufang.com/recipe/100429490/
咸味黄油焦糖蛋糕（奶油樱桃）：http://www.xiachufang.com/recipe/100234178/
用料：
#咸焦糖黄油、焦糖杏仁#
1个小号苹果
40g杏仁（切碎）
适量焦糖奶油酱
适量开水
少量海盐
100g#蛋糕面糊#
100g黄油
100g低筋面粉
1小勺（1tsp）泡打粉
75g砂糖
2个中号鸡蛋
做法：
制作焦糖杏仁：
取适量焦糖奶油酱与杏仁碎混合，以刚好裹住杏仁碎为准，不用过多
制作咸焦糖苹果：
苹果切小块，取适量焦糖、开水小火同煮（我还乱加了朗姆），煮到沸腾起泡，大概再煮10余分钟即可。冷却到温热状态拌入两小撮海盐粒。
制作焦糖液：
煮过苹果的焦糖液有苹果的芳香，可以留着一半放入蛋糕体，一半刷在烤好的蛋糕上。冷却后焦糖液虽然偏稀，但依然是深琥珀色。
蛋糕糊准备工作：
室温软化黄油，鸡蛋放至室温，面粉过筛一次
制作蛋糕糊，经典的磅蛋糕做法：
用电动打蛋器稍稍打发黄油至分散，砂糖分三次加入并持续打发黄油至微微发白，蛋液分多次加入并持续打发黄油。一共打发15分钟左右
此时可以预热烤箱，210度20分钟左右
制作蛋糕糊：
将过筛一次的面粉再次过筛至黄油糊，翻拌40-50次；之后加入焦糖杏仁再翻拌10次，使杏仁尽量均匀分布在面糊中；最后放入焦糖液，翻拌5-10次，无需拌匀
注：如果上一步骤的焦糖液过稀，可以稍微加热使其浓稠
将1/3面糊放入模具，铺一层咸焦糖苹果，再放1/3面糊，再铺一层苹果，最后将全部面糊放入模具
180度烤40分钟左右，根据自家烤箱情况调整
烤好后脱模，将剩余的焦糖液抹在蛋糕表面，如果焦糖液有点浓稠，可以稍稍加水稀释，而我直接加的朗姆酒~~~这时可以密封冷藏啦，让涂抹的焦糖液尽可能多的渗入蛋糕体
莲子糖
用料：
250克莲子
适量白糖500
做法：
蒸熟莲子
糖水烧开到这样

关火，下熟莲子，用风扇吹亮
3分钟快手薯饼
消耗上个菜谱做的紫薯泥，超级简单快手低脂低卡的煎饼，好吃不怕胖哦(´-ω-`)
用料：
200克紫薯泥
30张饺子皮
做法：
一张饺子皮上面放一小勺薯泥，先包成包子的形状再压扁就可以了（不会包包子的盆友就随意的把口子捏紧不漏出馅就好了）
包子的简易包法图解
平底锅涂一层油，先把封口那一面朝下，小火慢煎（锅热了之后再煎个1分钟左右翻面煎一下，煎至饺子皮透明即可）
喜欢吃脆脆的外皮的话可以稍微煎久一些
煎好之后装盘，趁热吃超级好吃哦(´-ω-`)
我用了红薯泥和紫薯泥，也可以换成芋泥或者豆沙，味道都是超级棒哒(´｡✪ω✪｡｀)
杏鲍菇洋葱炒肉
用料：
一颗杏鲍菇
一个洋葱
适量肉片
适量蒜末
适量葱花
耗油
红烧酱油
黑胡椒碎
做法：
杏鲍菇切片
洋葱削块，葱花，蒜末备用
肉片用淀粉一点点白胡椒抓匀备用
热锅凉油，下肉翻炒，加入料酒和红烧酱油，出锅备用。
另葱花炝锅，炒杏鲍菇和洋葱，视情况可加适量的水（杏鲍菇会出水，一般不用加。如果水多最后用水淀粉勾芡收汁。）
杏鲍菇炒软后倒入肉片，加入耗油，盐，糖，黑胡椒调味，最后放入蒜末，出锅。
新东方版西芹百合炒白果
研究春季养生食物的时候看了一套新东方的烹饪视频，觉得还不错哟，分享下！
用料：
两根西芹
半个鲜百合
三五个白果
少量，增加色彩用黄椒
少量，增加色彩用红椒
少许盐
一撮糖
一撮淀粉
少许水
少许油
做法：
西芹削去外皮，和红黄椒一起斜刀切片，百合白果剥好清洗干净
所有材料焯水断生，捞出后冷水冲泡
炒锅内倒水，加盐、糖、淀粉、油熬制一会儿，倒入食材大火翻炒一下即可出锅
菠萝鸡片
用料：
半个菠萝
鸡胸肉
葱姜
生抽、盐、糖
做法：
鸡胸肉切片裹上淀粉擀成薄片
水烧开下鸡片至滚开，捞起过凉水
热锅凉油下葱姜炸香，炒鸡片
加入生抽、糖、盐翻炒，倒入菠萝片继续翻炒，炒匀后起锅。
红薯粥
用料：
红薯
大米
水
盐，糖，都可以
做法：
红薯，削皮
红薯，切块
大米，洗干净
大米，红薯，水，一起煮二小时
红薯粥，煮好出锅
美味的红薯粥
千张蒸肉卷
家常菜
用料：
千张
猪肉末
小葱
黑胡椒
水淀粉
盐
味精
耗油
做法：
将千张裁成大小合适的正方形若干张。
肉末加入盐、味精、花椒粉、胡椒粉、五香粉，再加一个生鸡蛋，朝一个方向搅打，使肉末上劲。
取裁好的千张一块，铺上一层肉末（注意底部留出一些空余以便包裹），然后将千张卷起，码入盘中。（注意码盘的时候让千张收口的一面向下）
取蒸锅，大火烧开水后将所有码好盘的千张卷放入蒸锅，大火蒸十五分钟。
蒸好的千张卷连盘取出，将盘中蒸出来的水滗到一个小碗中备用。
取炒菜锅，倒入上一步中滗出的水，加盐、味精、黑胡椒粉、耗油，烧开后加入少许水淀粉勾芡。将芡汁浇在千张卷上，撒上葱花即可。
轻熟范—鲜果燕麦优格
早餐是一天最重要的开端，一份好看又好吃的早餐是好心情的开端。
不妨选用桂格精心挑选澳洲阳光燕麦，补充丰富的膳食纤维及营养元素。搭配新鲜水果、蜂蜜和酸奶（或牛奶），给自己短短五分钟，享受轻松惬意的早餐吧。
用料：
40g桂格即食燕麦片
100g冰酸奶（或冰牛奶）
200g水果
15g蜂蜜
做法：
准备好材料，并煮一些开水。
鲜果选应季的水果都可以，我用的颜值最高的草莓。
40g燕麦倒入碗中。
加入少量沸水浸泡燕麦4分钟，水量和燕麦齐平就好。
等待燕麦浸泡的时候把水果切成小丁。
泡好的燕麦基本没有多余的水分了，这时倒入冰酸奶（或牛奶），搅拌均匀。
在杯子中放入燕麦酸奶到一半的位置，然后放入鲜果。
再加满燕麦酸奶。
淋上蜂蜜，再用水果、薄荷、迷迭香等做表面装饰，一份营养美好的早餐就完成啦。
营养美味快手面之西红柿鸡蛋虾仁面
喜欢吃面又没有时间熬高汤，这一道网红快手小面当然是不二之选。西红柿的酸甜加上虾仁的鲜美，香菇菠菜加码，美味营养看得见，一人或两人食就餐省时省力的极佳选择😋
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
1份拉面
一勺盐
1勺糖
2颗蒜
8个虾仁
4朵香菇
1小把菠菜
做法：
食材准备 两人份哦～一人可以减半 今天买的是用心番茄 个头比较小 所以放了三个 香菇四个泡水先
虾仁解冻
红心番茄看起来更熟更酸一些 平时随口生吃也很怡口哦～切块的时候把顶部的芥蒂也切去
香菇水泡后切片 比较容易煮熟
打蛋：为了蛋跟嫩，打蛋的时候加入适量水，去腥加一勺料酒 ，调味一勺盐  ；热锅加油翻炒一下鸡蛋 大概熟了即可捞出备用
热锅加油，加入蒜粒，炒香
加入番茄 ，翻炒至出汁，可用锅铲切压番茄 让番茄的汁水更充分的流出 和之后的配菜完美包裹
加入少许开水继续翻炒
依次加入鸡蛋 、虾仁、香菇 翻炒
加入一勺盐 、一勺糖 、一勺味极鲜调味
我把面先放在另一个锅里煮了片刻 捞出凉开水过一遍“洗”去煮面容易产生的碱性泡沫 让面更有劲道（这样可以避免让番茄汤太混浊粘腻） 省去这一步面比较容易烂 根据个人的口感调整即可
在锅里加入适量热水 ，烧开，放入刚“洗过”的面（当然怕麻烦的宝宝也可以直接加面煮哦～）
加入菠菜煮一分钟美味面条🍜即可出锅 
满满的虾仁🍤和鸡蛋让拉面充满了幸福感😋
营养丰富 色香味俱全
拉面加点辣子～有画龙点睛之效～味道好极两人光盘😋
小拌凉菜
用料：
一小把芹菜
少量木耳
少量豆腐皮儿
一小碗花生仁
几个香菇
1/4个圆葱
少量熟食用油
做法：
将木耳和香菇用40度温水浸泡约30分钟。
煮熟花生，放一些八角、姜等调料。这样煮出的比较有味道。
烧开水，将芹菜、木耳、香菇、豆皮等依次用热水煮下。保证可以直接食用。
拌凉菜，将所有的菜放在一起拌，根据个人口味添加调料，如果喜欢吃辣，可以放辣椒油。香脆可口的凉菜出炉了
创意摆盘秀
人靠衣装，菜要碟妆，
记录那些美腻的瞬间
用料：
各式菜品
做法：
草莓秀
加朵花儿呼应
照烧龙利鱼
超快手的照烧龙利鱼，照烧酱用的方子http://www.xiachufang.com/recipe/101720826/，熬一罐可以吃好久，做这个鱼顺手舀一点加点出汁调稀就可以当酱汁用

出汁相当于日料中的高汤，用海带加柴鱼片煮沸以后，过滤出来的清汤就是出汁了，用来煮汤也是无比鲜美
用料：
6块龙利鱼
适量油
两茶匙照烧酱
1汤匙出汁
做法：
龙利鱼擦干水分，鱼皮向下，少许油入平底锅，小火慢煎
煎的过程尽量少翻面，而且一定要全程小火，才能避免外面焦了而里面还有点生的情况。
待煎到两面微微金黄的程度，均匀淋下加了出汁调匀的照烧酱汁，小火慢慢收汁即可
爆炒猪肝
猪肝偶尔吃一次，滑嫩咸香。只要方法处理得当，腥气全无。
用料：
#食材
500克猪肝
各3根青红椒
3粒蒜瓣
1小块生姜
2根香葱
#调料
#腌料
20毫升生抽
10毫升料酒
8克红薯粉
#炒菜
10毫升生抽
5毫升料酒
30毫升菜籽油
做法：
猪肝面上斜切三刀，加入适量醋，清水浸泡2小时，这一是为了去腥，二是去除猪肝中的杂质。
浸泡过后，洗净，切去白色物质。
切成薄薄的柳叶片，放生抽，料酒，胡椒粉，红薯粉腌上半小时。
青红椒切圈，蒜切片，姜切丝，香葱切碎。
锅内放菜籽油，油要热，火要大，此菜全程大火，下猪肝划散翻炒，约十几秒关火盛出，如图中状态，不要炒到全变色再关火，那样就不嫩了。
余油放入姜蒜炒香。
倒入青红椒圈，翻炒半分钟。
倒入猪肝迅速翻炒，此步手法要快。烹入料酒和生抽，迅速翻炒即可出锅。
猪肝滑嫩，咸鲜可口。
下火王——白油虾仁冬瓜
冬瓜既除湿又降火。所以这道菜时不时会出现在我们餐桌上，那就是该清火啦😄
用料：
400克冬瓜
适量虾仁
适量盐
1个独蒜
一丢丢鸡精
做法：
冬瓜切片，虾仁浸泡20分钟。
热油下蒜头炒一下再下虾仁爆炒。
闻到虾仁味就倒入冬瓜翻炒，炒至冬瓜变色就加入一碗半的水。然后盖上盖子。煮5-7分钟。中火
然后开盖看冬瓜软了就好，加一点点鸡精翻一下。
然后起锅就好了😊
不苦的苦瓜
小时候不爱吃苦瓜，长（bian)大（Lao)了以后慢慢爱上苦瓜的味道。下火而且清口。这道菜的做法可以让苦瓜变的不那么苦，低热量并且兼顾丰富的口感。
这是一道快手菜，10-15分钟即可完成。
南方人一枚在北方工作生活。
食堂伙食太好所以每天准备一道素菜控制一下热量摄取。
用料：
根苦瓜1
1个青椒
1包榨菜
10克花生油 
3瓣蒜头
3克糖
5克生抽
做法：
先将苦瓜去瓤切丝，用开水烫1分钟。此步骤可以去苦味，令苦瓜颜色翠绿。
青椒去筋切丝。如果喜欢吃辣椒的可以留着部分筋，辣味更足一些。蒜切碎。
榨菜我这次直接用的家里现有的涪陵榨菜，原味。
锅烧热，加入花生油，中小火把蒜末煸香。后转中火，依次放入青椒，榨菜翻炒片刻。
最后加入苦瓜丝，转大火翻炒片刻。由于苦瓜已经基本汆熟了，翻炒时间不用太长。翻炒过程中可以加如半勺糖提味。最后点上半勺生抽，翻炒均匀即可出锅。
冰糖渍金桔
用料：
600g金桔
1个柠檬
200g冰糖
做法：
金桔用盐水浸泡洗净
切成小块
金桔切好放入锅中，再加一小碗水开始煮
大火煮沸后转小火加入冰糖，然后开始时慢慢熬，并且要不停搅拌，防止糊锅粘底。
我还切了个柠檬，把汁倒了进去，个人喜欢酸甜的口感所以加了一个
一直小火慢熬到这种厚厚的像粥一样的状态就好了，冷却后还会变得更加浓稠一点的。
转入高温杀菌后的保鲜盒，可以储藏两三个礼拜的，平时舀两小勺出来冲水喝美美的～
金针菇拌荷兰豆
简单快手的凉拌菜。
*一人份
用料：
100g荷兰豆
80g金针菇
*酱汁
1勺藤椒油
2勺生抽
1/2勺醋
1勺味醂
1勺开水
适量盐
做法：
金针菇煮熟后切段。荷兰豆去筋，煮熟后切丝。
将酱汁的材料充分混合均匀，和沥干水的金针菇和荷兰豆拌匀即可。
草莓酵素
草莓酵素：
有两个方案1.可以用两斤四两草莓🍓  750克白糖  6升纯净水
2.草莓🍓两斤，一个苹果🍎 一个柠檬  ，共2.5斤，750克白糖   6升纯净水。
用料：
2斤草莓
1个苹果
1个柠檬
750克糖
做法：
草莓酵素：
有两个方案1.可以用两斤四两草莓🍓  750克白糖  6升纯净水
2.草莓🍓两斤，一个苹果🍎 一个柠檬  ，共2.5斤，750克白糖   6升纯净水。
南瓜巧克力汤圆
现在超市里有各式各样味道的汤圆出售。但说到用心，是否还是自己动手做的更能体现？汤圆做法简单，相信很多朋友都会做了。但我今天想和大家分享点做汤圆的小技巧，还有想在陷方面做点突破。让日子过得甜蜜又有心思。

约16粒的份量
用料：
约120克南瓜
约120-130克糯米粉
约16粒麦提莎巧克力豆
做法：
1，南瓜去皮，切片，蒸熟。把蒸南瓜时出的水倒掉，然后南瓜压成泥。


2，然后慢慢加入糯米粉，一边加一边揉，把其揉成一个均匀不黏手的面团。
3，从揉好的面团中取几块小面团，不需太多共约是原来面团的五分之一即可。煮一锅水，把这几块小面团煮熟。


4，把这几块煮熟的小面团和原来的面团搓揉均匀为一个不黏手的面团。（搓揉过程中如果太黏可以适当加入糯米粉。）加了煮过的糯米粉团，这样揉出来的面团包陷时不容易开裂，而且汤圆吃起来口感更有弹性。
5，把混合均匀的南瓜面团搓揉成一条粗细均匀的长面条，然后切成均匀的等份。这分量我切了16等份，每份约15克
6，每等份面团搓成圆球形，然后压扁成圆形，包上一粒麦提莎巧克力豆，将糯米团收口捏紧，放在手心里搓成圆球形即可
7，按做法6，把所有小面团做成一粒粒的汤圆。包好的汤圆如果不马上吃，可以放冰箱冷冻室急冻保存。
8，煮一锅开水，放入汤圆，中火煮至汤圆浮起即可。
把汤圆加入到预先煮好的糖水（甜汤）里即可享用!
  一口咬下去，外软糯又有弹性，内有巧克力的香浓和脆心！一种新的汤圆口味就这样诞生了！
请关注我的微信公众号：QueenieKitchen，更多美味的食谱等着和你分享！谢谢！
芒果奶昔🥭
家有几个芒果吃不了，打成果昔后家人很快就分掉了，最后都不够喝😊不用放糖，甜甜的很好喝！
用料：
1-2个芒果
3块冰块
250克（1盒）牛奶
做法：
1、准备搅碎机，放入刮下的芒果肉（大的1个，小一些的芒果可用2-3个）。预留几块切得比较完整的方块形芒果肉之后装饰备用
2、加入冰块后打碎
3、果昔倒入杯子，装饰方粒芒果肉
零失败的香菇馒头
摘个香菇778！
用料：
200克牛奶
3克酵母
10克可可粉
10克水
500克面粉
7克糖
做法：
面粉中加入牛奶以及酵母到絮状时上手揉，揉到成型就可以放在一边盖上醒发，大概半小时。
醒好后的面粉揪成大小适中的剂子，揉成半圆状，稍微立体一些。再揉相当数量的条状。
可可粉加水，调至稍微粘稠，用手指涂抹在面团上，我看的菜谱让用刷子刷，但是刷后纹理感太重，建议用手。
涂抹上可可的面团自然风干，出现纹理。
上锅蒸15分钟。
蒸好后在底部挖个洞，把做好的香菇把塞进去。
香菇馒头就好啦！
麻油沙姜鸡
看到豆瓣上讨论得很火热的<中餐厅2>赵薇做的麻油沙姜鸡菜谱，正巧自己也超爱吃沙姜，所以就做了这道菜。
用料：
半只鸡
铺过锅面油
3勺木薯淀粉
4勺酱油
4勺蚝油
2块沙姜
2只蒜
适量葱和香菜
适量盐
1勺芝麻油
做法：
把沙姜和蒜切小块备好，鸡肉洗干净后加木薯淀粉和盐腌制20分钟，忽略乱入的冬瓜
热锅，加油至铺满整个锅面，烧热后放入沙姜、蒜和葱头爆香
加入腌制过的鸡肉，翻炒至鸡肉颜色微黄后加入酱油和蚝油，继续翻炒
加入一小碗水后盖好锅盖，煮沸后调至中小火焖12分钟
揭开锅盖，大火翻炒收汁，即可出锅，出锅时淋上芝麻油
成品超下饭的！鸡肉也不会太老，带着沙姜的香味，超级好吃！
自制无冰渣奥利奥雪糕
用料：
300ml淡奶油
3个蛋黄
250ml牛奶
80克糖
适量奥利奥
适量蔓越莓
做法：
碗中放3个蛋黄加40克白砂糖手动打发至蛋黄表白
250ml纯牛奶倒锅中小火煮开至冒小泡把打发好蛋黄液倒入锅中小火煮至粘稠状关火，放凉备用
300ml淡奶油和40g白砂糖一起打发，先低速转高速再转低速打发至有尖角即可

最后把打发好淡奶油倒入刚刚放凉备用的牛奶制品里翻拌均匀，洒上奥利奥还有蔓越莓，震出气泡，然后放冰箱冷冻6个小时
这是最后的成品
铁锅炖大鹅
东北家养大鹅，年前一直扔在冷阳台外面挂着，这两天天气回暖，抓紧炖了吧！太香了，首先因为我妈有一口大铁锅，其次鹅的肉质好。
用料：
1只鹅
2个土豆
2颗八角
4小勺盐
2小勺糖
4片香叶
2块桂皮
2颗干辣椒
2勺料酒
2勺生抽
2勺海鲜酱油
半锅水
做法：
一只大鹅…剁开，头尾和里面骨架没要…
泡冷水一上午，去血水。
闷罐水烧开，焯一下，去血沫沫。
铁锅倒油，炒一下干辣椒，再把鹅肉倒进去翻炒，再加入调料盒水，水要没过鹅肉。
炖三小时。
肉熟了再加土豆进去炖二十分钟。
出锅啦！！家庭铁锅炖！！炖炖你最行！！
蚝汁烤鸡翅
想烤新奥尔良鸡翅，却发现调味粉不够了，于是加上蚝油做其他风味的鸡翅。
用料：
10个鸡翅
3勺蚝油
1小勺蜂蜜
1勺黑胡椒粉
2勺新奥尔良粉
适量罗勒叶
适量迷迭香
做法：
将鸡翅洗干净，将调料放进去腌制两小时。
将鸡翅放到烤盘上，烤箱上下200度预热5分钟。
烤箱上下火150度，45分钟。
出炉。
酸汤面（参考酸汤肥牛做法版）
家里没肥牛没主食随便搞了下
用料：
2个西红柿
1个尖椒
1/4个洋葱
适量大蒜
适量（不喜欢可不放）姜
1个红辣椒
适量绿叶菜
适量粗盐
一勺左右（可不放）耗油
适量（可不放）胡椒
做法：
西红柿切十字下锅加水煮开，煮到全熟又不是很软的程度，捞出放凉后扒皮备用。期间把其他材料切丁备用。
锅烧热加油适量，大火先下蒜、姜、辣椒炒香，再放入洋葱、尖椒翻炒两下均匀即可。调至中小火，下整颗番茄，铲子摁碎（懒得切怕到处流汁，愿意切就切好直接下锅）后出汤儿翻炒均匀加水适量，转大火
锅开后放入面条适量，快熟时放入绿叶菜（我用的小白菜）、粗盐、耗油，再煮3-5分钟左右关火撒胡椒粉适量即可出锅
可加煎蛋或别的肉类
6寸香蕉披萨（超简单）
用料：
一片6寸披萨底
1根熟香蕉
适量炼乳
适量马苏里芝士碎
做法：
食材全部准备好，我家没有6寸披萨盘，我用的8寸代替，熟香蕉压成泥。
披萨底部挤入炼乳打底，然后铺上厚厚的香蕉泥。
最上面铺上马苏里芝士碎，越多拉丝效果会越好。
烤箱上下150°烤制10-15分钟，最后几分钟留意一下，不要烤糊了。我还顺便加了两个小香薯为披萨护驾哈哈，披萨烤好后小香薯继续烤30分钟左右，就呲呲鼓泡冒油啦！
时间到，出炉切块装盘，一家四口，每人两块，搭配甜玉米和酸奶，老公说太少不够吃，下次一次做两个。
拉丝还不错吧，里层香蕉泥还爆浆，宝宝们还给我点赞了呢☺️。
酥脆可可曲奇
这个曲奇酥酥的，略微有点儿脆，不是入口即化的那种，不是太甜，也不腻，油分也不是很重，比较适口。这个配方很好剂，花纹也不容易塌。
用料：
120克低筋面粉
45克糖粉
80克黄油
10克可可粉
0.5克盐
1个鸡蛋
15克奶粉
5克玉米淀粉
15克牛奶
15克玉米油
做法：
黄油室温软化，手持打蛋器打发黄油至发白羽毛状
分两次加入鸡蛋液，打蛋器搅打至全部吸收，开始会水油分离，后面就好了
加入牛奶和盐，搅打至吸收；在加入玉米油，搅打至吸收，此时会变得很顺滑
混合低筋面粉、玉米淀粉、可可粉（不要可换成等量低筋面粉或奶粉）、奶粉，过筛后倒入，用硅胶刀搅拌至无明显干粉，再用手持打蛋器进行搅拌，直至粘合。将面团装进裱花袋中，挤出小花。
上火150度，下火140度，烤25-30分钟，就可以啦。
简易版焗鸡
一整只吃才够味
用料：
一只三黄鸡
半个洋葱
一根芹菜
五片姜
三片八角香叶
两勺料酒
一勺蚝油
三勺酱油
一勺生抽
一勺香油
两勺黑胡椒粉
一勺五香粉
一勺鸡精
一勺白糖
一勺辣椒粉
适量盐
做法：
一整只三黄鸡，去掉脚趾甲和鸡屁屁
准备大碗放调料腌制半小时以上
准备蔬菜垫底，推荐洋葱，很香，白菜土豆都可以
腌好的鸡背部朝下，从锅边补一点点水，电饭煲煮饭一小时就可以了
用筷子取出来鸡，把底部料汁淋在上面
撕着吃真的不错，配点辣椒油很棒
豆沙开口酥
用料：
一、油皮材料
120克中筋面粉
35克猪油
20克白糖
1克盐
55克水
二、油酥材料
90克低筋面粉
45克猪油
三、辅料
180克豆沙
10克蛋黄（刷面）
做法：
将油皮材料全部放入容器中。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛40分钟。
将油酥材料混合。
揉成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
松弛面团的时间分豆沙，将豆沙分成9份，每份20克，搓圆。
（这次做的红豆沙，特意没有打细，喜欢吃细腻一点的亲，豆沙可以用料理机打细）
红豆沙的制作，详见：http://www.xiachufang.com/recipe/100603360/
将松弛好的油皮面团和油酥面团各均分成9等份，搓圆。
取一个油皮，包入油酥，捏紧收口。
将油酥皮的收口朝上，擀成椭圆形。
由下至上卷起。
卷好，盖上保鲜膜松弛20分钟。
再重复擀一次油酥皮。
卷好后同样盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一份酥皮，用手指中间压下，成为V型，将翘起来的两头向中间推，再将面团按扁，用擀面棒将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份馅料，用虎口慢慢将收口收紧，将口封好。
收口朝下。
放入烤盘中。
面上刷蛋黄液，等蛋黄液晾干后用比较锋利的刀在酥皮正中间切十字型，感觉切到豆沙馅即可。
烤箱预热，200度烤30分钟，然后闷5分钟即可。
取出放凉。
成品图。
成品图。
腊肉香肠煲仔饭
用心做出来的味道无与伦比。
用料：
1根香肠
适量大米
适量油
2勺酱油
6片姜
半个胡萝卜
1小段大葱
做法：
1.先在电饭锅里面煮饭，等到煮饭的水快干的时候，把炒过的腊肉香肠放在饭上面，胡萝卜切成小颗粒一起放在饭上面。（炒腊肉香肠的时候放点姜和大葱一起炒一下，然后把腊肉香肠捞起，用锅里剩的油再加入2勺生抽半勺白糖一起加点水熬一下。）
等饭和腊肉煮好后，倒入之前熬好的汤汁到米饭里拌匀就可以吃啦。
鲜肉烫面饼
用料：
200克中面
肉馅
60克热水
40克冷水
芝麻
油
做法：
中面200克，热水60克烫下，再下冷水40克，和成面团
面团裹上油醒15分钟
包上肉馅，馅料按自己喜欢的材料搭配，我做的事猪肉胡萝卜的
包入馅料
收口朝下
粘上芝麻
锅底预热抹上油，不用太多，将面饼烙上
因为我做的比较厚，所以转小火焖了5分钟，您也可以选择做的大而薄的那种，很容易熟，面皮咬起来也不至于全是面粉的感觉
小火焖了5分钟，把面饼翻了一下继续烙，另一面比较容易熟，大概用了3分钟，具体时间一般按面饼厚度来定
香煎芋头饼(独家)
在一家茶馆吃了一次芋头煎饼，味道不是很好，都煎糊了。想着自己也可以试试，所以就有了今天的菜单啦～^O^
用料：
500g芋头
50g面粉
10g生粉
30粒胡椒
一勺盐
半勺鸡精或味精
3瓣(少许)蒜头（香葱）
煎饼用的植物油
少许清水
做法：
取500g大芋头去皮刨成丝，建议带一次性手套工作，免得手痒。
蒜头切细末
胡椒碾碎，我用的是白胡椒
把胡椒粉，蒜末，盐，生粉面粉全放进芋头丝里，清水少于搅拌均匀
锅烧热，放入植物油（油多饼更脆），把芋头丝摊开，薄薄一层开始煎。
待两面都成金黄色后，出锅
红烧蚝油土豆
用料：
土豆
生抽
老抽
蚝油
白糖
鸡精
清水
葱白
做法：
土豆去皮，切滚刀块，放清水中洗去淀粉
葱白和葱绿分开备用；调一碗秘制酱汁1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白调好后，可试试味道，依自己的口味再3、锅中热油，放入土豆，煎成两面金黄（需要耐点心，一定要煎成微焦微焦的那种才好吃）
倒入调好的酱汁，水位约有土豆一半的位置，大火烧开，转中火烧，收汁即可