xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芋泥苏式月饼
作为芋泥控一枚，又特爱酥酥的点心，临到中秋，芋泥苏式月饼真是完美的结合
用料：
油皮：
280克中筋面粉
100克猪油
140克温水
5g糖粉
油酥：
100g猪油
200g低筋面粉
芋泥：
650冷冻荔浦芋头
80g细砂糖
65g黄油
65g椰浆
做法：
最先做芋泥。买的新鲜荔浦芋头，切块后冷冻起来，想吃的时候随时拿出来蒸，不用解冻。上锅蒸，半小时就很软了，用筷子戳一下就可以知道有没有蒸好。
用勺子将芋头按压成泥状，加入糖粉，尽量拌匀。不好按的话可以适量加点水，或者直接加水用料理机打成泥。因为后续还要炒制，所以无需料理机也不会太影响口感。最好用不粘锅炒制。小火，放油，油烧热一点了就可以倒入芋泥，不停翻炒
直至炒到光滑状态。如果加入的水不多的话，炒一会儿就好了。如果加的水比较多，要炒久一点，1-2小时。炒的过干的话，可以再加点水蒸一下，拌匀。做好的芋泥放一边备用，也可以冷藏一两天，要用的时候再拿出来提前解冻。
准备制作油皮。将油皮所需面粉倒入容器，猪油放中间，倒入温水化一下猪油就可以用搅拌刀拌匀和成团。如果想要饼皮比较有韧性，层次更分明，可以和面出膜。如果就喜欢酥酥的易碎的口感就只用和面均匀即可。和好油皮后包上保鲜膜静置30分钟。
再制作油酥。将油酥材料混合均匀，揉成面团。静置20分钟。
将油皮油酥和芋泥馅分别平均分成24份。都做成球状，静置20分钟。
将一个个的油皮小剂子用手掌按压成圆饼形，将油酥包进去。等24个包完，再从第一个包好的饼皮开始制作。将饼皮收口朝下，擀成牛舌状。再卷起来，静置15分钟。这是第一次卷。
将饼皮收口朝上，第二次擀成牛舌状，再卷起来，静置15分钟。差不多处理完24个饼皮，时间正好。图上的油酥我用的黄油，是为了让成品不那么腥，所以会有明显的颜色，而且黄油比猪油要稍硬一点点，会有点点破皮，不过不影响。
将卷了两次的饼皮小卷，从中间按压，两边往中间收口，再次做成圆球状
将饼皮球用手掌按压成饼状，中间厚周围薄，包入芋泥球。收口朝下。整个饼皮的处理过程都要注意用保鲜膜或纱布保湿。
将包好的月饼球用手掌按压成6.5cm左右的饼状。调和食用色素，印上你喜欢的图案，或者就用筷子头简单印上红色点点。或者用笔蘸食用色素画上你喜欢画。
烤箱预热190度10分钟，中层，烤13分钟。拿出翻面，再继续考13分钟。
出炉，室温放凉。温热的时候享用最美味了
神仙牛奶咖喱饭🍛
改编版咖喱鸡胸肉饭🍛汤汁奶香浓郁，好吃到爆炸！超级下饭！
用料：
2个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
半盒牛奶
2块咖喱块
一块鸡胸肉
少许盐
少许老抽
少许糖
做法：
1️⃣鸡胸肉切丁，放入少许盐，老抽，少许糖提鲜，料酒腌制10分钟左右
2⃣️土豆，胡萝卜，洋葱切块备用
3⃣️热锅热油，放土豆🥔胡萝卜🥕，翻炒几下微微变色后后盛出
4⃣️锅中再加入少许油，油热后倒入洋葱煸炒，炒出香味后倒入腌制好的鸡胸肉丁。鸡胸肉丁变黄后加入之前的土豆胡萝卜，然后加入热水♨️，水位淹没过所有蔬菜，此时加入两块咖喱块，盖盖子大火煮沸！
5⃣️大火煮开后，加入半盒牛奶🥛然后加入生抽调味，煮到咖喱越来越浓稠就可以出锅了✌🏻
老少皆宜的中式点心红豆一口酥
我们做中式小点心一般用猪油、植物油、酥油等油类会多一点，我这次用了黄油做了一款中式小点心～红豆一口酥，主要也是开发一下黄油的用途，毕竟黄油是用牛奶制成的，是牛奶的精华，黄油含维生素、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、富含CLA等不饱和脂肪酸、β胡萝卜素等营养成分，黄油熔点低一般是31-34度， 和口腔温度最接近入口即化，黄油不仅营养丰富，可以促进大脑发育，而且具有天然奶香。国人认为黄油主要是用来做西餐的油脂，或者用来做烘焙美食用，所以用在传统的中餐上，暂时还没有得到普及，这是饮食习惯的原因。
国人的烹饪方式是使用液体油，而黄油是固体的，使用时液体油用瓶子盛常温保存，用时打开盖子直接倒，黄油平时要冷冻保存，用的时候要用刀切，这就是区别。饮食习惯要想改变确实需要时间慢慢来，但是这些年黄油的使用范围确实是越来越广，并且得到了越来越多的国人的认可，除了口味上的习惯以外，关键还是人们对黄油营养价值的了解和认可慢慢改变了。
所以这次我做这款中式小点心，用到的油脂就是黄油，口感上真心是不错，有些人心理上不接受黄油，说是黄油有一种味道接受不了，其实黄油的这个味道就是奶香，我这款红豆一口酥，外皮酥掉渣，内馅甜、糯、香，搭配上黄油的奶香味正经是不错，其实我真的吃不出来黄油有啥味道，可能我味觉不那么敏感吧。也许是因为我对牛奶的喜爱爱屋及乌，所以我对奶制品都有偏爱。
用料：
25克黄油
50克糖粉
50克鸡蛋
25克蜂蜜
180克低筋面粉
20克奶粉
0.7克泡打粉
0.7克小苏打
300克红豆馅
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
黄油要提前室温软化，把糖粉倒进黄油中。先用电动打蛋器手动把黄油和糖混合一下，再用低速搅拌至融合，黄油颜色发白
把混合好的蜂蜜蛋液一点一点倒入黄油中，每倒入一点就搅拌均匀，让蛋液和黄油充分吸收融合好
直至全部吸收好
所有粉类提前混合好过筛到黄油蛋液中
然后合成一个光滑的面团，放冰箱冷藏半个小时。
红豆馅料可以自己提前炒好，也可以买现成的，我就是自己炒的馅料，而且还加了大红枣，我喜欢吃！把馅料搓成直径3厘米左右的圆长条备用。冷藏好的面团取出来，也搓成圆长条，然后用擀面杖先压后擀，擀成宽度大约7厘米左右的皮，长度要跟馅料的长度一致，把馅料放在面皮中间
把皮封上口搓圆，要让面皮包裹均匀
用刀切成均匀的一小段一小段的样子，要切成一口一个的大小，这不是红豆一口酥嘛！
间隔摆放在烤盘上，用软毛刷在表面刷一层蛋黄液，在刷过蛋黄液的顶部再撒一些芝麻装饰
烤箱提前预热好，中层上下火180度烤15-20分钟，大约烤到8分钟时，盖一层锡纸避免表面上色，时间到取出来晾凉就可以吃了，外皮酥掉渣，内馅红豆的甜香软糯，一口一个的红豆一口酥，吃到停不下来！
有颜值高营养的奶香南瓜🎃大馒头
小乖挑食不肯吃南瓜，将南瓜与牛奶有机结合，给宝贝做健康营养、有颜色值的大馒头！
用料：
半个南瓜
4碗面粉
5克（安琪5克小包装）酵母
3小勺白砂糖
1袋240毫升纯牛奶
做法：
南瓜半个，切块蒸熟后去皮
加入一袋牛奶搅成南瓜糊
温水中了加酵母和白砂糖
将南瓜糊与酵母水搅拌后，加入面粉，揉成光滑的面团
包好保鲜膜，放置温暖的地方，发酵一小时左右
冷水上锅，大火开锅后转中火蒸10分钟，关火后再静置5分钟掀锅盖
晾凉后装入保鲜袋
香芹胡萝卜拌杏仁
夏天来了，凉菜非常受家人喜爱。杏仁是一种健康食品，用芹菜胡萝卜拌杏仁口感丰富芳香，不仅能增强食欲，还有美白减肥之功效。
用料：
300克杏仁片
2根香芹
1根胡萝卜
适量盐
适量鸡精
1勺蚝油
1勺橄榄油
做法：
去皮的熟杏仁
锅中做热水将芹菜放入水里焯一下，然后捞出。
胡萝卜放沸水里焯一下，然后捞出
用盐、糖、鸡精、醋、香油调成味汁，倒入碗内拌匀即可。
黑芝麻汤圆薄皮大馅儿
猫妮儿是个吃货，此方子也是参考其他大神作品后的改良版，因为我觉得油大糖多的汤圆才更好吃。过年啦给家人亲手做一份无添加的健康食品，是一件很幸福的事情！
用料：
250g糯米粉
200g温水
#
200g熟黑芝麻粉或花生粉
100g细砂糖
100g猪板油
100g总统黄油
做法：
将熟黑芝麻粉（或熟花生粉）与细砂糖拌均。然后将猪板油和黄油放入微波碗，微波炉转1-2分钟，融化即可，加入拌好糖的熟黑芝麻粉（或熟花生粉）中。我给的方子是40-50g黄油，原因是如果用花生粉建议多放一点油。
将拌均匀的馅儿放入平板容器内，拍成适当厚度冷冻，然后取出切块（切块后也建议再用手搓圆冷冻）因为这样便于包。或者也可以先将馅儿冷藏后变的稍硬，用勺子分成一份份，用手搓成小球后再冷冻。建议面团和馅儿的比例：9:6或者喜欢大一点的汤圆11:8。
将糯米粉慢慢加入200g温水和好后，掰成小块。取两个10g的面团煮熟，再与掰成小块的面团一起和，和成有粘性的面团不粘手即可。
这是和好的面团状态。如果想更省事一点，也可以用200g的开水和面，看个人喜好吧，开水烫面会比较粘手，自己掌握下水的量，不要一次性加完。
包的时候取分好的面团在手心内压平，取一个馅团，放在中间。
利用虎口将面片包着馅团，然后将封口处捏紧。
包好的汤圆放入有糯米粉的容器内滚动，然后冷冻即可。
茨菰红糖小圆子（电饭锅）
有着家的温暖的一道冬日早点，用妈妈的话来说就是“很补人的”。本应用白糖来做，记忆中白花花如牛奶般浓稠，宿舍条件有限就一切从简。做起来也简单，分分钟就安抚了思乡的胃。
用料：
随手抓了两把小圆子
4个（个头中等）茨菰
两小勺（依据个人喜好）红糖（因为宿舍没有白糖）
油
做法：
茨菰去表皮去把儿，用小刀刮比较方便，切薄片待用。
电饭锅入油，最好涂满锅底；茨菰平铺锅底，表面可再刷点油，按煮饭键
有动静之后加红糖翻炒片刻，加热水一碗，煮沸。炒茨菰是为了去其苦涩味。
加小圆子煮开。
整个过程总结一下：1炒茨菰片；2加水煮汤圆
松软无比戚风蛋糕(7寸)
这款戚风蛋糕的做法比较简单,从准备材料到烤完,一个小时搞定,大家试试吧!希望你不要被气疯,哈哈哈~
用料：
3只蛋黃糊:蛋黄
25克糖
50克菜油
50克水或純牛奶
80克低筋粉
少许香草精
4只蛋白霜:蛋白
45克糖
做法：
1.将蛋黄和糖用打蛋器打至糖完全溶解。
   低筋面粉过筛备用。
2.菜油 水(或牛奶) 香草精加入蛋黄內拌匀,加入低筋面粉,拌匀至完全没有粉粒。
3.蛋白放进无油无水的盆中用电动搅拌器拂打,分2次加入45克糖,以中速打至拉起尖角。
4.将1/3已打好蛋白,加入蛋黃糊里拌勻,然后倒进余下的蛋白中拌匀。不要乱拌,用刮刀捞起底部的面糊,由下往上拌匀!
5.粉浆倒入模具,轻敲几下,放入已预热的烤箱中,160度30-35分钟。(具体还是要看自家烤箱温度而定)
6.将蛋糕放于离桌面约四寸高放下,散热,倒扣,待凉后便可脱模。
脱模成功!
组织也很细腻!
此食谱也可以做成#椰香斑斕戚风蛋糕#,只要把食谱中50g的水换成60g的椰浆,香草精换成斑斕香精就可以了!
自己腌制的咸鸭蛋没有油？大厨：记住这一步保你个个留油
哈喽！大家好！我是阿之，今天要为大家分享一下“咸鸭蛋”的做法，说起这咸鸭蛋想必大家一定会想到，把鸡蛋清拨开以后里面的里面的油瞬间就留了下来，掀开蛋清沙沙的蛋黄更是让人欲罢不能，怎么样说到这里你们是不是也馋了？不着急，今天阿之就教大家如何腌制“咸鸭蛋”

有的朋友在家也自己试着腌制过一些咸鸭蛋，要么腌制的不起沙，不留油，更有严重的直接就给腌臭了，索性自己就放弃了，其实想要把“咸鸭蛋”腌制好，其实并不难，只是你们没有掌握到好的方法而已，今天阿之就为大家介绍一下如何正确的腌制咸鸭蛋，其中一步是关键，只要加上这一步保证你个个都流油，详细的步骤介绍请往下看。
用料：
40个鸭蛋
2两高度白酒
1斤腌制盐
5片姜
48粒花椒
3个八角
8片香叶
做法：
准备好的鸭蛋放入水中浸泡一会，然后用清洁球轻轻的把鸭蛋刷洗一下，注意刷的时候不要太用力
刷好的鸭蛋要放在阳光充足的地方晾晒2个小时，期间要记得给鸭蛋翻翻身，使其身上的水分充分晒干。
锅中加入5斤清水、1斤腌制盐、姜片、花椒、八角、香叶、大火烧开至盐充分融化。
晒好的鸭蛋放入盆中，把烧好的水倒入鸭蛋中。再加入2两高度白酒然后再放入坛子里面腌制1个月即可。
花氏草莓酱
草莓正当季，赶紧做草莓酱吧！
用料：
750g草莓
180g白砂糖
少许盐
1个柠檬
做法：
配料可按比例增减。
洗净，淡盐水浸泡10分钟。
控干水，切成小块儿，加白砂糖。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏24小时。
大火煮开，撇掉白色浮末。
小火煮30分钟
小火煮30分钟后挤入柠檬汁。
趁热装进密封瓶中。
鸡丝板栗粥
鸡丝板栗粥——食谱来源下厨房达人黄长脖
用料：
一只鸡腿
6-7粒板栗
40g大米
适量香芹
做法：
准备好原材料
大米洗净浸泡1个小时，鸡腿入冷水煮10分钟后去皮撕成小块，板栗去皮后 捣（切碎），芹菜切成小丁。准备就 绪。
在炖盅中依次加入大米、板栗丁和鸡 丝，并将水加至炖盅的2/3处。
在炖盅中依次加入大米、板栗丁和鸡 丝，并将水加至炖盅的2/3处。
在养生壶中装入1000ml水。
放入炖盅。
将养生壶左边的旋钮拨到“粥 品”档，再按下右边的开始键，养生 壶就自动进入煲粥状态了。
工作中的养生壶，升温很快，立刻便 沸腾。
一小时后，听到养生壶哔哔的叫声， 煲粥程序结束，并且会以70度保温2小 时。盛出粥后，如果是包包吃的话不 必加盐，如果是成年人吃就加少许 盐，再撒入芹菜丁即可。
只用盐和电饭煲就能做好的盐焗鸡
最近特别喜欢盐焗鸡，仅仅用盐就能激发出鸡最原始的香味，没有其他调味料的干扰，就是单纯的口感，爱极了！而且只用电饭煲就能完成，超级简单！
用料：
半只约500克鸡
4-6克左右盐
做法：
鸡半只，洗净，控干水份，用厨房纸把表面的水吸干净，用6克左右的盐把鸡的每个地方都涂抹好，然后把有鸡皮的一面贴在锅上，我用了半只，整只的话，加倍的盐，可以从中间切开，把有鸡皮的一面靠锅壁
电饭煲2个煮饭程序，鸡大的话再加1个程序，焗好后的鸡表皮是金黄色中略带焦糖色，锅中的汤汁可以浇在鸡上，也可以煮面条！
葱花饼
很好吃的一款葱花饼，葱花的香味儿烙好后一丝丝的饼，吃起来根本停不下来。要试试吗？
用料：
食材：中筋面粉400g、温水215ml、盐5g、十三香少许、油30ml、小葱一把、芝麻20g。
做法：
准备好食材：中筋面粉400g、温水215ml、盐5g、十三香少许、油30ml、芝麻20g。
中筋面粉400g加温水215ml混合均匀，揉搓光滑的面团。

葱洗干净切碎，
放入容器内。

加盐5g、十三香少许、芝麻10g、油5ml搅拌均匀。

取出面团，揉搓长条状
分割成九个剂子
以掌心压扁
擀压成长方形；

用刀切成条，两端起点不要切断哦；

撒少许手粉，舀入拌好的葱花；

由上至下将其卷起，

沿着右边卷起，

卷成一只面卷，
码放在一起。

用擀面杖将其擀压成饼胚。

如图
苏泊尔煎烤机选择葱油饼模式，锅内倒入少许油涂抹均匀，

放入擀好的饼胚，
两面烙至金黄即可出锅。

好吃的葱花饼就做好了。我要开动了～
【炊烟食堂】春天的时蔬福袋
时蔬福袋可以提前做出来当做常备菜，因为是蔬菜类，保存时间相对比较短，大概两天左右。
国际通用计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml
用料：
2片调味豆腐皮
约1杯胡萝卜丝
约1杯圆白菜丝
1个鸡蛋
#调味品
约1/2小勺盐
约1/2小勺糖
1小勺鱼露
1小勺酱油
1/2杯水（高汤）
做法：
准备好所有食材。豆腐皮在实际过程中我包了两片的量。
胡萝卜和圆白菜先用1/2小勺的盐和1/2小勺的糖腌渍一下，使它变软出汁。挤掉汁水之后打上鸡蛋，拌匀。
豆腐皮切掉一个小边儿
轻轻的用手打开成一个袋子形状。
把步骤2中拌好的馅料塞进豆皮包中，用牙签封口。
锅中放高汤（或清水），加鱼露和酱油调味，放入包好的豆皮包，盖上锅盖焖煮7-8分钟，拿出来，对半切开即可。
剩下一些馅料，不要浪费，放在锅里，加一点油，撒上一些白芝麻，炒成蔬菜炒蛋。
电饭煲鸡蛋粥
用料：
2个鸡蛋
适量水
一杯大米
适量盐
适量酱油
适量油
做法：
粥煮好了再加鸡蛋，油，酱油
配点香菜更香，香菜放碗里就好，放锅吃不完会黄，也可以加些生菜哦
多芒西米小丸子
用料：
2个芒果
30克西米
250毫升牛奶
200克糯米粉
适量糖
做法：
开水加入糯米粉搅拌均匀搓成丸子。我的这份大概粉：水是1：
6。（小提示：搓丸子的时候可以旁边放一碗水，糯米很容易干，先沾点水更好搓圆，盛丸子的器具则要撒点糯米，时不时抛一下，避免丸子黏在一起）
芒果切块。分2份，边角料部分用来加牛奶打成芒果奶昔
煮开沸水，加入西米，搅拌，大火煮5分钟后关火焖5分钟。第二次加入白糖，100毫升牛奶混合西米再大火煮1分钟，放凉放入冰箱冷藏口感更Q
装水煮沸，加入糯米丸子煮至丸子浮起来即可关火，捞出放入凉水或冰水中待用
小份芒果➕150毫升牛奶打成奶昔

装好西米露，加入糯米小丸子，芒果块，芒果奶昔，即可开吃啦
鲜虾丸小白菜汤
用料：
小白菜
肉馅
鲜虾
葱
姜
料酒
花椒粉
淀粉
盐
糖
淡色酱油
做法：
首先把小白菜洗净,发这张图片的目的是让大家看看这种蔬菜的样子,也许很多地方的叫法不一样
将虾剁成虾蓉,和肉馅混合到一起,肉馅和虾蓉的比例为3:1,如果喜欢虾可以在适当调整比例,但是虾太多，味道容易腥.然后放入姜末和葱末(我放的元葱,因为家里没有大葱了,放大葱味道更好),酱油,料酒,少量的糖,盐,花椒粉和淀粉,放入少量的水混合搅上劲
煮一锅做汤的水,里面放上两片姜.等水开了,我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到锅里,中火10分钟
10分钟后,放入我们洗好的小白菜调入适量的盐,等小白菜煮软我们的汤就做好了
快手早餐之香蕉酸奶燕麦松饼
用料：
1根香蕉
130克酸奶
1个鸡蛋
适量燕麦
做法：
准备好材料
香蕉捣成泥，加入一个鸡蛋拌匀，加入酸奶拌匀
加入一大把麦片拌匀
筛入低筋面粉拌匀
热锅刷油，舀一勺面糊倒入，煎至两面金黄色即可
盛盘淋上草莓酱
咖喱肥牛金针菇锅
冬季吃些咖喱，吃些冬瓜是再好不过了。冬瓜软软的滑滑的，土豆块吃起来特别面。配上咖喱的汤汁。暖暖的
用料：
180克也就是10多块钱的肥牛
150克大概四五块钱金针菇
用的是一颗娃娃菜白菜（娃娃菜）
500克买回来根据人数定的冬瓜
一个土豆
一个胡萝卜
一盒咖喱膏
一袋牛奶
做法：
1先把肥牛过水，去掉血水。捞出。
2把金针菇用水焯一下，也可以不焯。
3锅烧热加油，把土豆略炒一下，添水，把切好的冬瓜，胡萝卜，娃娃菜金针菇放入炖至沸腾，加入咖喱膏，习惯吃咖喱，而且人多汤做的多，加入了一盒也就是6块。添加牛奶，一汤匙就可以，炖至粘稠，把肥牛放入，如果口重可在添加一些盐。
小火慢慢熬制即可。
蛋米饼
繁忙的生活节奏、都市快频的生活模式~似乎越来越多的人很难踏踏实实好好吃顿饭。
吃上一顿可口的早餐再开工，一天都能元气满满呢~不过对于大多都市人来说，好好吃个早餐也几乎成了奢望..“.根本早晨不够睡啊~”、“随便街上买个什么填饱肚啦~”、“索性不吃了~”...
这是一个消灭昨夜剩饭的早餐攻略捏——随心搭配“蛋米饼”，你可以试试看~超适合，中...国...胃 哟~
用料：
半碗剩饭（一人份）
一个鸡蛋
半根胡萝卜（可更换）
四分之一个洋葱（可更换）
适量橄榄油、盐、黑胡椒
做法：
家里只剩下胡萝卜和洋葱了~
连葱都没了...
我一般是有啥切点儿啥~
如果有火腿腊肠培根啥的，加进去也很好吃~还有橄榄菜这种也可以~还有那些冻青豆粒什么的~都超适合忙碌的上班族备在冰箱。
半根胡萝卜，四分之一的洋葱切碎粒~
剩米饭加少量温水稍微泡一泡，目的是为了让黏住的剩饭粒粒分开~
调好蛋液拌入米饭中拌匀
再加入切好的洋葱胡萝卜碎粒和盐拌匀。
热锅下适量橄榄油
烧热至五成左右将拌好的米饭倒入，换中小火慢慢摊，蛋米饼。
差不多3到5分钟，就搞定啦~
北方爱用电饼铛的朋友~直接放入电饼铛，五分钟搞定。
起锅前撒点现磨黑胡椒~好吃~
开吃~
二营长的【意大利肉酱面】/意面
大学时很喜欢吃图书馆西餐厅里的意面，今天自己来做一道！
用料：
意大利面
白洋葱
西芹
胡萝卜
罗勒味番茄意面酱
盐
黑胡椒粉
芝士粉
牛肉糜
猪肉糜
红酒
橄榄油
做法：
备齐食材，素菜切丁，牛肉猪肉剁成肉糜
橄榄油下锅，再洋葱、胡萝卜、西芹，翻炒
倒入猪肉和牛肉糜，加盐、黑胡椒粉和红酒，翻炒
加入番茄酱，炒匀；
分多次加水，以防肉酱烧干；
煮30分钟左右，关火，留在锅中
在煮酱的同时，用另一口锅烧水，在水中加入盐；
水烧开后放意面，煮10分钟或再久一点，保证意面熟透(意面难熟)；
将煮好的意面捞出沥干水，加少量橄榄油搅拌，再倒入做肉酱的锅中搅拌，使面条上挂满肉酱
出锅，摆盘，撒一些芝士粉在表面，用之前剩下的芹菜叶简单装饰一下，方便拍照😂
手撕包菜
最近的团购套餐中都有包菜，手撕包菜也做了好多次了，每次做都吃得精光，味道真的非常好吃，做法还很简单。
用料：
半个包菜
100克左右五花肉
2个杭椒
4个小米椒
盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
少许白砂糖
姜末
蒜末
做法：
把包菜撕成小块的，留叶片部分，叶梗不要留，影响口感和味道。包菜撕好了后用盐水浸泡（盐水浸泡后包菜更干净，而且口感也会更好些）
准备其他食材：青椒和小米椒切成小段，姜和蒜捣成末，五花肉切成片。
锅中少下点油，用小火慢慢煸炒五花肉（油一定不要放太多，因为五花肉里面会煸炒出很多油）
肉煸炒成上图的颜色后加入姜末和蒜末继续煸炒。
炒出香味后加入杭椒和小米椒。
接着加入包菜，开大火翻炒，翻炒过程中陆续加入料酒、盐、生抽、蚝油、白砂糖。
翻炒两分钟左右就可以起锅了，切忌炒太长时间，会影响到包菜的口感。
自制炼乳小美版
糖糖👧🏻最爱用吐司🍞➕炼乳了，之前都是去超市买现成的，从来没想过炼乳也能自己做，最近熬酱上瘾，就自己来试试做炼乳，原来炼乳只需要牛奶🥛和糖两种材料，原料太简单了，就是熬制过程中可能会出现溢锅……所以如果决定手熬需要有耐心，一直盯着，一盒奶就只能熬出一点炼乳，但是自己做的完全0⃣️添加，宝贝们吃特别放心！吃过自己做的炼乳，肯定不会再去买成品的了！
用料：
1盒牛奶
50克糖
做法：
准备纯牛奶和白砂糖
把白砂糖和牛奶倒入小美中，13分钟，V，速度3.5
倒出
✅
沁人心脾的桂花蜜
桂花花开的季节就是做桂花蜜的时候，香香的桂花蜜让人心情愉悦☀️☀️
用料：
150克桂花
500蜂蜜
5-10克盐
做法：
从桂花树上剪一些繁密的桂花
仔细的摘下桂花放入盆中
均匀放入两勺盐，搅拌均匀，静止20分钟，驱虫杀菌
用清水清洗干净
控水沥水备用
控干水分后取一干净容器，放一层桂花
加一层蜂蜜
连续几次桂花和蜂蜜至容器满
加盖后放入冰箱冷藏发酵，三五天后就可以食用了，时间越长越醇香浓郁
奶香黑松茸茄子酱意粉伴西兰花洋葱
用料：
100g西兰花
3瓣蒜
100克牛奶
40g意粉
黑松茸
60g茄子
勺黑椒
盐
做法：
食材切好 西兰花过水 茄子煮软 意粉事先煮好
茄子捣成泥
加入洋葱和蒜炒一下
加入牛奶，少量水和茄子 加盐
加入西兰花黑松茸
加入意粉 再加少量牛奶 加黑椒
出锅啦
香蕉土司卷
用料：
香蕉土司
沙拉鸡蛋
做法：
土司切边，放进香蕉，沙拉，煎！
荷包蛋吐司
只有一片吐司，也可以做的很好吃
要做到无油，就用不粘锅…
用料：
1个鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
找一个杯子，把吐司压一个空圆出来。图片右下角那个就是压出来的圆形吐司。
不粘平底锅，小火，吐司放里面，鸡蛋打进去，按自己口味放一点盐和黑胡椒。
如果需要的话，可以在圆孔里面提前放一点点黄油再打鸡蛋，会更香。我这个是无油的。

蛋白慢慢凝固后，把刚才压出来的圆形吐司轻轻盖在鸡蛋上面，然后翻过来煎另一面。煎的焦黄。起锅。
挤上番茄酱。就是挤得有点丑…

顺便打了一个牛油果香蕉奶昔。水果切小块，混合适当牛奶，料理机咔咔一阵乱打，搞定！
超级简单卤肉饭
五花肉切小点会更好哦~
切五花肉的精髓就是，肥肉的大小让人觉得，捡出来没有必要，不捡出来又不不会觉得太腻。
用料：
400克五花肉
5朵香菇
1个洋葱
4片姜
1/3根葱
4瓣蒜
5颗冰糖
1可乐瓶盖料酒
3个八角
3个鸡蛋或者鹌鹑蛋
2勺老抽
2勺生抽
适量盐
看心情青菜或者西兰花
做法：
1葱，蒜，切末
2五花肉切条
3香菇切丁
4姜切片
5红洋葱切丝
6洋葱丝炸至金黄微焦，备用
8烫点绿菜，青菜或者西兰花等等等
9起锅烧油，油热，五花肉下锅炒至变白，下香菇丁，葱蒜末，姜片，翻炒均匀。再加老抽，生抽和料酒和炸好的红洋葱，翻炒均匀加开水。再下冰糖和八角，和水煮蛋，小火慢炖1小时。
10根据自己口味放盐

9码盘开吃~
10这个做法也可以做成土豆肉沫。不回太腻，但是一样好吃！（在原来步骤加开水的时候就下土豆一起炖）
自制武汉美食--豆丝
用料：
500克大米
50克黄豆
50克绿豆
做法：
大米，黄豆，绿豆洗净，浸泡20小时以上
用破壁机加水打成米浆

注意：水不要加多了，米浆不能太稀
米浆是有点浓稠的，但是可以流动
平底锅里不放油，开小火，锅烧热后加入米浆
表面没有白色的米浆后，翻面，二面都熟了以后出锅
平摊在案板上，晾凉
有一点温热的时候，卷起来
豆丝软软的，略带一丢丢绿色，而且有很浓郁的豆香
把豆丝切成段，用大蒜、腊肉一起炒，加作料，就是一道地道的武汉美食～～
再配上一碗鸡蛋米酒，武汉人都懂滴～～哈哈
烤糍粑
2020年春节，不能出门，造作呀
用料：
3个糍粑
1张锡纸
适量椒盐
适量辣椒粉
适量油
做法：
把要吃的，要用的，摆出来。👏
锡纸是倒油，均匀的分布
给糍粑做个Spa
辣椒粉放多了，隔壁小孩儿都辣哭了😭
进烤箱，180℃，20分钟走起，我喜欢壳壳微焦的。
减脂期吃不腻的西兰花（附万能调料汁配方）
说起西兰花的丰富营养那真是说不尽
想保持它的最佳营养就是水煮了
不过水煮的味道差强人意
所以研究出来简单的蘸料
一口一个一盘不够吃呢～
用料：
1朵西兰花
3-4瓣蒜
2个小米椒
1勺生抽
2勺醋
半勺糖
半勺味极鲜
半勺花椒油
做法：
西兰花掰成小块用清水冲洗（可以用淘米水）
准备蒜末、小米辣椒
小米辣也切碎
煮沸的水中加入西兰花并加入食用油
加入食用油会让西兰花色泽更加翠绿好看
煮熟厚的西兰花捞出
碗中加入一勺生抽、一勺醋
半勺糖（可以用代糖）
不过这么一点糖可以忽略不计的热量
加入花椒油半勺（不喜欢可以不加）
味极鲜一勺
料汁中加入蒜末、小米辣椒拌匀
蘸上料汁的西兰花营养好吃
一盘菜全家抢着吃
巧克力香蕉面包
香蕉不仅香味浓郁，也是天然的柔软剂，
将香蕉泥融入面团，
不仅能使面包自带香气，
而且增加柔软度，让面包体更绵润，

面包里面我加了巧克力馅，
不是普通的巧克力融化就行的哦，
特别制作的，但可以即做即用，百搭实用
做法及其他用法见另篇食谱【巧克力纹面相思蛋糕】
http://www.xiachufang.com/recipe/104137170/

香蕉与巧克力两者结合，不仅毫无违和感，
反而相互相乘，美味升级。
别致的造型设计更是加分项，
让人看到就忍不住想吃。

秋冬季，就将这款香醺迷人的的面包，
温暖咱们吃货的心，更温暖每一个日子吧。
用料：
340克高筋面粉
105克牛奶
10克奶粉
120克香蕉泥
35克玉米油
6克酵母
40克细砂糖
2克盐
#表面上色
1个蛋黄
1/4小匙清水
做法：
香蕉切小块
所有材料一次性加入厨师机
低速混合材料后，转高速揉约10分钟成光滑面团，可拉出粗膜的扩展阶段即可。小黑点是香蕉泥自带的，不用管它。
一次发酵，约28度，湿度75%，约1小时至2倍大。
面团稍拍扁排气，分割成8等份，揉圆。
盖好静置松驰20分钟，天冷，我是放发酵箱，同样28度，湿度75%。
取一块面团擀成椭圆长扁型，将一侧长边按扁些。
这是巧克力内馅，做法不重复了，看上面食谱链接哈。
切出条状，另一侧挤上适量馅料。
从馅料一侧往条状一侧顺势卷起。
成长条面包体。
弯成U状，摆入烤盘。
入发酵箱进行二次发酵，32-35度，湿度85%。
约50分钟至2倍大。
蛋黄加清水1/4小匙混合均匀，在面包表面刷上薄薄一层，撒少许白芝麻。
烤箱提前预热，上下火180度，约烤15分钟左右。
表面金黄，整体膨胀即可。
来个截面看看，内馅也可以抹在面片平面上，卷起来也行的。
拌冷面
用料：
150克冷面
适量碎花生
1/2匙麻椒粉
1根香菜
半根黄瓜
1瓣大蒜
1小匙盐
1匙糖
1匙芝麻酱
2匙醋
1匙酱油
1/4匙五香粉
1匙辣椒油
1/4小匙味精
做法：
冷面用水煮熟，放入冷水中待用
黄瓜切成丝、蒜切成末香菜切段
碗内加入各调味料搅拌成汁
面条装入盘子，放入黄瓜丝、香菜，倒入调好的酱汁
番茄炒蛋
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
少许盐
1勺番茄酱
1根葱
做法：
准备好鸡蛋，番茄。鸡蛋加少许盐，番茄可以去皮也可以不去。
将鸡蛋下锅，翻炒至金黄，盛盘备用。
将番茄下锅翻炒，加少许盐。翻炒片刻后，加入打好的鸡蛋，一勺番茄酱，少许温水。翻炒让鸡蛋吸收番茄羹。
盛盘，撒上葱花即可。
番茄炖牛腩
酸酸甜甜的番茄加上炖到好处的牛腩，下班之后暖暖的喝上一碗，刚刚好～
用料：
4个番茄
500g牛腩
2颗大料
2片姜
2-3瓣大蒜
适量花椒
适量冰糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量葱
做法：
配料准备好
番茄可以多加几个，番茄量多炖出来的汤会越浓郁
牛腩冲洗干净、切块
为了保证炖出来的汤口味好，一定记得要焯水，然后多洗几次洗干净。
锅里加油，放入佐料，翻炒牛腩5分钟左右，炒出香味。
分次加入番茄进行翻炒，慢慢炒出番茄浓汤。
翻炒完的牛腩和番茄一起挪入砂锅，加满足量的水，小火慢炖2个小时。最后加入少量的盐、生抽老抽调味。
两个小时之后就可以出锅享用啦，口味香甜、浓郁，营养丰富。凉透之后放入冰箱，下班之后乘一碗放到微波炉加热，配上米饭或面包，一顿简餐就完成了。
土豆炖牛腩
用料：
500克牛肉
2个土豆
半根葱
5-6片姜
适量花椒
4-5个干辣椒（可不放）
1勺酱油
3勺生抽
半勺料酒
做法：
准备调料，葱，姜，辣椒和花椒。
食材准备：每日优鲜买的牛肉，自己切的。以及切成块的土豆。
将切好的牛肉冷水下锅，出去血沫，然后捞出沥干。
热锅凉油，放入花椒和姜，香味一出来放牛肉，简单翻炒，然后放入酱油和生抽，以及少量料酒。
加水多过牛肉，放入干辣椒和葱段。（需要多煮一会儿，大概15-20分钟）
牛肉炖煮15-20分钟的时候，将土豆过油炒，微熟的时候放入牛肉锅里。炖15分钟，最后大火收汁。
一盘美味的土豆炖牛肉就出锅咯。
清蒸鲈鱼
鲈鱼是一种低碳水化合物、低膳食纤维的食物，适合脂肪肝、胃癌、感染人群食用，鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族以及钙、铁、锌、硒等营养成分，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳等功效，对肝肾不足的人群有很好的补益作用。鲈鱼补肝肾、益脾胃，可以安胎，治疗产后乳少，且营养丰富，有利于孕产妇食用。鲈鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、老年痴呆以及记忆力减退等。另外，还有抗衰老，延年益寿的功效。
用料：
一条鲈鱼
五片姜
三勺蒸鱼豉油
两勺料酒
一根葱
半勺盐
做法：
鲈鱼洗干净，用大概两勺料酒，半勺盐稍微腌制十分钟
在鱼花刀的位置塞姜丝，鱼肚子里塞葱丝，可以去腥，也可以不放，因为料酒和鱼一起蒸已经去腥了，料酒不要放太多，否则蒸出来料酒味太重，水开大火蒸八到十分钟即可，倒出汤汁（最好倒出来，汤汁比较惺），取出姜丝
浇上蒸鱼豉油，放葱丝，我喜欢辣，就放了几个干辣椒，淋上热油，浇到葱丝上
老醋花生
现如今花生不再是紧俏商品了，可以随便吃，可着劲儿的吃，吃得人们都不是很拿它当回事。可是往前推上三十年，在七十年代，那时花生米可是只有招待贵客时才会炒上一碟呢，炒过的花生香脆可口，爱甜的拌点糖，爱咸的拌点盐，那真是非常美味的一道菜呢。
花生可以炒着吃，煮着吃，烤着吃，但不管怎么吃，在现今的餐桌上它好象永远也只能是一个配菜。
今天的老醋花生，因为添加了香菜和老醋，而使这平凡的花生有了不寻常的滋味儿。
用料：
300克花生米
香醋
100克香菜
白糖
盐
做法：
香菜洗净切寸段，装盘
炒锅注油（跟炒菜用油一样多就可以），小火，冷油时下入花生米不停翻炒，直至花生米出香味，倒在香菜上
香醋、糖、盐拌均匀成调味汁，倒入花生米中拌匀即可
烧猪骨煲冬瓜汤
用料：
冬瓜
烧猪骨
蜜枣
红萝卜
豆干
姜
做法：
把材料洗干净。水滚后放蜜枣胡萝卜同烧猪骨豆干大火煲大半个小时
滚出骨头味汤就会变奶色。就放冬瓜煲一个小时就大功告成
干煸手撕包菜
包菜是自家地里种的，能吃了就摘了一个，因为在哺乳期，没有放辣椒，也没有味精鸡精，只是加了点老干妈豆豉酱调了下味，并没有辣味，今天烧的这一次卖相最好，然而忘了拍照，但做法必须得记下来，毕竟一孕傻三年，说不定明天就忘了
用料：
最外层开始剥大概用了四五张包菜
一小块五花肉
适量老干妈
适量食盐
两瓣大蒜头
做法：
包菜去掉底部的一坨然后剥菜叶，这样比较好剥，我剥下来都是整张的，一边洗一边撕，中间的梗扔掉，我怕炒不熟给我家的鸡鸭鹅吃了，洗完沥水
五花肉切片，其实我用的是前腿肉，但最理想的当然是五花肉啦，所以假装这是一块五花肉，我略微腌了一下，五花肉可以省略这一步
热锅冷油，放肉片煸到出油，肉片变色蜷缩，放入蒜末炒香，放入包菜炒到瘪加入料酒，根据口味加入适量盐，几粒白糖增鲜，筷子挑点老干妈豆豉酱，动作要快姿势要帅，当心糊锅，适当调整火力，喜欢吃生点的就少炒几下，喜欢吃软点就多炒几下
【点心】爽口钵仔糕
嚼着很有韧性～葡萄干酸酸甜甜，好吃！
用料：
【生浆】：
170克木薯粉
30克马蹄粉
200克水
【熟浆】：
60克糖（想甜可多放点）
200克水
适量葡萄干
做法：
【制作生浆】：木薯粉+马蹄粉混合
加水
做成生浆
【制作熟浆】：将糖+水混合
糖水煮沸，制成熟浆
煮沸的熟浆，匀速倒进生浆里，边倒边搅拌
混合成生熟浆
将生熟浆调匀，倒进模具里
水烧开后，放入装好生熟浆的模具，蒸15分钟
完成(^O^)!
辣味百香果鸡尾酒
来自南半球的小猫的《水果的盛宴》。这是我极力极力推荐的一本食谱。小猫也是我爱极爱极的美食博主，她的食谱我喜欢，她的照片我也喜欢，她的屋子院落我更喜欢嘤嘤嘤！
用料：
2个百香果
50毫升伏特加
2大勺糖浆
1～3丝辣椒
糖浆：
100克糖
50毫升水
做法：
水和糖混合加热至融化，即是糖浆，放凉备用。
百香果汁用筛子过滤，用勺子碾压以得到更多果汁。取少量籽作为装饰。
讲百香果汁、伏特加、2大勺糖浆、辣椒丝放入有盖的杯中，摇匀。
玻璃杯放满冰块，倒入鸡尾酒。
黄氏秘制水煮牛肉
用料：
500克牛里脊肉
250克莴笋 
250克豆芽
适量盐
1勺料酒
1勺郫县豆瓣酱
20克自贡七星椒花干辣椒面
10克花椒面
1块姜
5瓣蒜
30克红辣椒油
5克味精
5克小磨麻油
适量香菜
1个鸡蛋
20克水淀粉
50克菜油
做法：
牛肉去筋和油皮，横着纹路下刀，切成薄片。莴笋去皮，切成薄片。豆芽洗净备用.
切姜、蒜、小米椒至米粒，豆瓣酱剁茸.
牛肉放入碗内，加盐、胡椒粉拌均。放入鸡蛋清、水淀粉拌均备用.
锅洗净，下油烧至六成熟。下郫县豆瓣酱、姜米、蒜米、小米椒炒香；下干辣椒面炒酥.
待锅料炒香后放入一碗水，把牛肉放入锅内用小火焖煮，待牛肉变成色后，用筷子轻轻划动，让牛肉片滑散。4分钟后下干辣椒油、味精.
炒料期间烧水至八成开，关火焖莴笋和豆芽，断生后捞入菜盆中撒一层薄盐.
关火，把牛肉和汤底倒入装有蔬菜的菜盘中。表面撒上干辣椒面和芝麻.
烧少许热油至油辣，把油泼入菜盆中（泼入时小心点，以免烫伤哦！）浇熟干辣椒面及芝麻.
撒上香菜即可.
烧白
用料：
500克瘦点的五花肉
克芽菜
片姜
个八角
勺老抽
勺鸡精
勺生抽
白糖
做法：
肉洗干净，锅中加冷水，放入五花肉老姜，八角，桂皮香叶，煮20分钟左右。把煮肉的水到入碗中，等会要用。锅中放入少量油，放入五花肉，肉皮朝下，炸至金黄出锅。炸好的五花肉放入碗中的水里，泡10分钟左右。
调汁，老抽生抽，甜麦醬白糖少量一起加入碗中，用勺子弄均匀调味。淋入五花肉，涂抹均匀。锅烧热，放入少量菜籽油，放入五花肉，肉皮朝下，炸至金黄。五花肉出锅，放入刚才煮肉的水里，泡10分钟左右，这时表面会出现虎斑特别好看。
泡肉的同时，我们可以炒芽菜（提前洗好），可以用刚才炸肉剩的油，芽菜炒干一点，试看味道，如果味道不够加入刚才的料汁翻炒。
五花肉切片，用料汁腌制，尽量每块都裹上。装盘，肉皮朝下，碗两边分别放一块，中间再依次摆好。肉面上放入炒好的芽菜，放入蒸锅，蒸1个小时，可以用中小火。最后蒸好，翻盘一定小心可以用毛巾包下碗。香喷喷的扣肉就做好了，超级下饭
松软可口（木薯淀粉版）麻薯
用料：
140克木薯淀粉
140克牛奶
45克糖
30克油
20克低筋面粉（高筋面粉）
1只鸡蛋
做法：
牛奶、油、糖隔水融化搅拌均匀。我这次用的色拉油，黄油应该更香。隔水加热可以避免火候过大…如果直接加热注意用小火。
逐步筛入高筋或低筋面粉…边隔水加热边搅拌均匀。筛入木薯淀粉搅拌…加木薯淀粉部分就不需要再加热了…
打入一个鸡蛋…可以根据个人的面糊状态再调整分批加入蛋液……搅拌均匀
搅拌后成糊状
加入自己喜欢的芝麻、蔓越莓等搅拌均匀…用裱花袋挤入烤盘中…其实不必太在意挤的形状，大致一坨圆形即可。烤箱预热200度…烤盘入烤箱中层烤20分钟左右。温度主要依据看是否面团膨胀，如果未膨胀说明温度偏低可调整一下温度。
烤至外表微黄即可…担心出箱后塌陷烤后可以放继续烤箱至自然冷却
不知道是不是因为我用的低筋面粉，所以延展性没有高筋那么好…总体来说自制点心健康美味，木薯淀粉还可以用来做红糖珍珠丸😄
黑糖加热加入木薯淀粉搅拌搓成小丸子……煮熟加入鲜奶一杯黑糖鲜奶完成
家庭版🐔鸡公煲
用料：
1只鸡
6只鲍鱼
各半个红黄绿彩椒
3根芹菜
适量生姜
适量香葱
适量食用油
适量老抽酱油
适量黄冰糖
少量生抽酱油
1勺6月香豆瓣酱
做法：
鸡洗净切块冷水焯水沥干（小火，倒料酒）；鲍鱼洗净隔水蒸熟，鲍鱼壳焯水备用装饰；彩椒切块；香芹切段；生姜切片；香葱切段。
锅中倒入少量油，油热后将彩椒煸炒一下，放少少量盐翻炒均匀后盛盘备用。
锅中倒入适量油，油热后将葱姜煸炒至香味后放入鸡块进行翻炒，然后倒入适量老抽翻炒上色均匀后+少量生抽进行翻炒，接着加入适量的水+黄冰糖+豆瓣酱大火煮开转小火煮上30分钟。
待汁水差不多收干的时候放入鲍鱼、彩椒和芹菜进行翻炒均匀即可收工！
西红柿豆芽排骨汤
用料：
2只西红柿
300克绿豆芽
500克排骨
1片姜
做法：
西红柿洗干净，切大块；绿豆芽洗干净
排骨切块，放入滚水中煮片刻，拿出来再用清水冲洗干净，备用
煲里加入清水，煮开后放入全部材料，大火煮开后，改小火煮45小时，待排骨熟烂，汤汁变淡橙色，加盐调味，即可
转老饭骨-鲫鱼萝卜丝汤
用料：
条鲫鱼
做法：
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猫咪自制④——翡翠鲜虾饭
主要是整理了贴吧里 @何荷百 的方子，另外还有一些小改动，未经原作者许可请勿转载，谢谢谅解～
用料：
3只虾
1片包心菜叶
1小块鸡胸肉
1小块鸭腿肉
1小块南瓜
做法：
先来一张材料全家福～
上锅蒸熟～
虾剥壳～
全部剁碎～
完成～
蒸锅里的汤不要浪费，可以用来浇汁～
大麦试吃啦～
好像很不错的样子(ಡωಡ) 
铲屎官的同款晚饭：把鸭肉去掉，多放点南瓜包心菜和鸡腿肉，再加上盐，味道好极了(ಡωಡ)
快速十五分钟揉出手套膜
经过一次次滴揉面揉面再揉面，终于找到适合自己滴方法啦！
用料：
250高粉
鸡蛋一个
4克酵母
2克盐
35克白砂糖
5克奶粉
22克黄油
110克左右冷水
做法：
把黄油除外的材料放入称好的面盆里，鸡蛋是最后放入，放入鸡蛋时候用筷子顺时针转圈，鸡蛋融入面粉里，此时将冷水分6次加入面粉里，加一次水用筷子顺时针转圈，知直到面粉变成棉絮状，无粉制出现，放一边静置几分钟，出现就是图中的效果
接上将棉絮状面粉揉成团状，如图
如图，开始揉面，如果之前110克水用完，再接点水备用，当然水是根据自家面粉的吸水性强弱而定，将左手将面团一端固定，右手像搓衣服似的揉搓，隔半分钟手沾点水揉搓面团，注意不要倒水哦！只要将手的一半打湿就行，，，，
接上加水揉搓摔打加水揉搓摔打十分钟就出现图状，这时的面团非常光滑，，，在此过程中加水揉搓时的感觉就是像走路时滑滑的感觉，面团有些沾手很正常，，，
接上加入黄油放入面团中间包住，揉搓五分钟左右，，，，手套膜成功完成啦！
传说中的手套膜
最后揉成团状放入烤箱发酵，，，
全麦肉桂戚风
用料：
80克A全麦面粉
40克A植物油
75克A水
15克A细砂糖
1/8小匙A盐
2个A蛋黄
4个B蛋白
30克B细砂糖
10克C肉桂粉
30克C红糖
40克C凉开水
做法：
．将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水）
．蛋黄加入细砂糖拌至糖化,接着依次加上油和水用打蛋器打至呈柔滑的蛋糊
．全麦面粉无需过筛一次性加入2法中搅拌均匀即可
．蛋白分三次加入细砂糖打至九分发.提起打蛋头竖起的蛋白微弯或者打至蛋白竖起
．分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀（最后一次是将面糊倒回蛋白霜盆中与剩余的蛋白霜切拌均匀）
．取少量的蛋糕糊与肉桂糖拌匀，然后将肉桂糖分几次拌入5法中无需拌匀.将蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热165度40分钟，出炉后倒扣瓶子上，待凉脱模
桃🍑罐头
最近天热起来了，去超市看见货架上的罐头就想着买瓶罐头放冰箱里，凉巴巴的吃着能爽，刚好想起店里有顾客给了一袋子油桃，正好可以自己做，不论是晚饭时还是晚饭后来碗凉凉的🍑罐头，都是极好的
去暑解油腻，棒棒哒👍🏻
用料：
6个（黄桃也行）油桃
小半碗冰糖
小半碗白糖
1.5L（电热水壶多半壶）水
做法：
桃子洗净去皮
去皮的桃子，去核切块
冰糖白糖放入水中，大火烧开，直到冰糖白糖全部融化，再煮一两分钟
（喜欢喝罐头水的，可以多放点水）
桃子放入锅里，煮八分钟
喜欢吃硬一点的八到十分钟就可以，喜欢吃软一点的可以再多煮两分钟，但是不能煮太长时间，桃子会煮烂的，就没法吃了
煮好晾凉，装瓶放冰箱冷藏，可以吃三天
晚饭后来一碗，无敌解油腻😋
西瓜皮汤
西瓜皮营养十分丰富，含葡萄糖、苹果酸、枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、瓜氨酸、番茄素及丰富的维生素C等，有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积的作用。西瓜皮中还含有丰富的纤维素，糖尿病和肥胖症患者都通过吃西瓜皮做成的菜肴可以达到很好的食疗效果。
用料：
适量西瓜皮
适量盐
适量香菜
做法：
吃剩下的西瓜皮，改刀切成小块或薄片。
放入汤锅，加适量水（依个人需求）。熬煮10分钟，出锅前加适量盐和香菜碎。
简易凉皮
随吃随做，简单方便。口感劲道，配上料汁很是爽口。
用料：
150g小麦淀粉
300g清水
做法：
小麦淀粉和清水的比例是1：2，把两样东西倒入一个碗中调匀。
锅中的水烧开，然后用一个不锈钢盘子，底部刷些油，倒上面糊转匀，就可以上锅了，一张皮需要两三分钟
两三分钟后把面皮揭下来，在表面上刷些油（防止它变干也是为了面皮摞在一起好揭开）。
接下来一直重复做第二步骤，直到面糊都做完。
砂锅鱼头煲
用料：
2勺料酒
3勺蚝油
1头大蒜
1个洋葱
3勺生抽
1个姜
半个鱼头
1个红辣椒
1个二荆条
1个土豆
1根胡萝卜
1勺胡椒粉
半根大葱
1根芹菜
1勺豆瓣酱
适量橄榄油
做法：
砂锅中倒入橄榄油
油热倒入大蒜，大葱，生姜爆香
放入青红辣椒
倒入青红辣椒翻炒
底部铺上洋葱
洋葱上放上芹菜
依次铺上胡萝卜，土豆
放上鱼头，倒入啤酒，生抽，大火炖10分钟，转小火5分钟，料酒从砂锅盖上淋入，撒上葱花，芹菜叶点缀，即可出锅
出锅，开吃
苦瓜梨汁
用料：
2根苦瓜
1个梨
5片柠檬
做法：
洗净切段
放入榨汁机由榨取。
芝士焗金枪鱼沙拉
用料：
三分之一个洋葱
一个番茄
半根黄瓜
20克黄油
三片奶酪
一小勺盐
做法：
将洋葱、番茄、黄瓜切丁备用。热锅放入黄油，倒入洋葱煸炒，待有洋葱的香味时，放入番茄，炒至番茄汁（这样浓缩了比较入味），最后放入黄瓜，撒点盐即可起锅。剩入准备放入烤箱的碗里待用。
将芝士片切丁状，均匀撒在步骤一完成的碗上。
放入烤箱，温度210度，时间十分钟，大功告成
邱先生钦点😊—快手柠檬🍋蜂蜜水
虽然快入秋了，赶紧记录📝下这个柠檬蜂蜜水的方子，已备来年再做给邱先生。

这个夏天邱先生在家戒了饮料🥤，连低糖的绿茶🍵也舍弃了，一直缠着我做柠檬🍋蜂蜜水。说以后就喝这个了，在外面办事的时候也惦记着家里的柠檬水。
呃……，不应该是惦记我的嘛！😄😂
用料：
2个柠檬
80克蜂蜜
1100克凉开水
洗柠檬盐
做法：
1、柠檬🍋用盐搓洗后，浸泡一会儿，洗净。
2、大号玻璃瓶中，放入切片的柠檬片。
3、倒入凉白开、蜂蜜，搅动融合，密封。入冰箱冰镇一夜。
第二天就可以喝起来啦😊
虾粉
虾粉可以放在小朋友的饭里，增加钙质，也可以当做味精，炒菜的时候放点
用料：
虾皮
做法：
将虾皮放入锅里干炒，微微发黄，就可以放入料理机打成粉末，装入容器中，随取随用
别错过！🔥5块钱做出润燥早餐，馋哭隔壁小孩儿🤓️
花生是寒露后的时令坚果类食物，此时吃花生，好处多多。😋
今天室长用花生来做一道比较传统的健康饮食――花生芝麻红糖糯米糕。🤩
它可以作早餐吃，养肺去秋燥，浓浓花生香味，给你不一样的感觉，大人小孩都爱吃，5块钱够全家人吃饱~ ✨

今晚吃什么？这里有答案。

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用料：
150克糯米粉  
20克澄粉
10克植物油
100克凉水
25克糖
15克开水
50克熟花生
20克熟黑芝麻
20克红糖
做法：
将花生、熟芝麻、红糖混合打碎备用；再把糯米粉、凉水、糖搅拌成面团。
澄粉用开水烫熟，加进糯米团揉匀，把糯米团和烫熟的澄面充分混合。再加入玉米油，揉成不粘手光滑的面团 。
锅里刷少许油，把糯米粉放入平底锅小火煎至金黄色即可盛出备用。
把煎好的糯米皮放到菜板上，然后把之前碾碎的馅料均匀的铺在上面，卷成圆柱形。  
最后切成3CM左右的小段即可 ~👏
蓝莓慕斯蛋糕
用料：
蛋黄
180gcream cheese奶油奶酪
60g糖
适量蓝莓
100g淡奶油single cream
1小包。够凝固1品脱液体的量鱼胶粉
做法：
将cream cheese，糖，还有蛋黄混合。将蓝莓与淡奶油一起搅拌打碎，再打发。隔热水浴，将鱼胶粉融化到淡奶油蓝莓的混合液里。混合均匀后倒入奶油奶酪的混合液中。蛋糕体部分就完成了
我用的吐司做的蛋糕底。去除边框硬的部分，按形状填满活底模。再将蛋糕混合液倒活底模。放入冰箱冷藏。
【孕妇菜谱】长豆角炒牛肉
长豆角又叫长角豆

孕妇  适宜
长角豆富含多种孕妈所需营养素，适量食用有助于改善孕期便秘;保护皮肤、口腔和眼部健康;维持孕期稳定血糖;促进新陈代谢，增强身体免疫力。注意要食用煮熟的长角豆，以防食物中毒。

产妇  适宜
月子期妈妈食用长角豆有利于伤口的愈合以及乳汁分泌,还能预防产后便秘。但长角豆中含有棉子糖,过量食用容易引起胀气,刚剖腹产完的产后妈妈不宜食用,需排气后,待伤口愈合后菜适宜食用。注意不要食用未煮熟的长角豆。

哺乳    适宜
哺乳期妈妈可以食用。长角豆富含蛋白质和B族维生素,有助于乳汁分泌和妊娠纹的消退。丰富的膳食纤维和少量的棉子糖可促进胃肠蠕动,预防便秘。经常食用长角豆可提高身体免疫力,预防流行性感冒。但注意一定要煮熟，避免食物中毒。

宝宝    适宜18个月能吃
18个月的宝宝可以食用长角豆。长角豆不容易咀嚼,不宜过早给宝宝食用,以免造成直接吞食、易消化不良或积食。
用料：
300克长豆角
300克牛肉
3片姜
2瓣蒜
1勺味极鲜
做法：
长豆角洗净，切去根部后切小段。
牛肉洗净，切片，备用。
姜切丝，蒜切片。
热锅下油，先下入牛肉煸炒变色，再下入长豆角翻炒，下入姜丝和一勺味极鲜翻炒均匀。
长豆角翻炒变色之后，加入适量的水没过菜，盖上锅盖小火焖炖几分钟，直至焖至收汁。可以用筷子夹一个尝尝煮熟没有，如果没有煮熟继续加水焖炖，如果没有煮熟吃了会中毒，孕妇一定要注意。
如果豆角焖熟了，加入蒜片，翻炒出香，即可出锅。
油爆大虾
用料：
老虎虾
豆瓣酱
老抽
葱
姜
蒜
黄酒
白糖
做法：
热油锅，将近8成热的时候，放入姜片和豆瓣酱爆香
迅速放入大虾若干个，虾变红后，放入更多姜片，同时倒入黄酒
盖上锅盖稍微干焖3分钟
开锅盖，翻炒后，加入少许老抽，白糖，就一点点，炒匀
在焖上2分钟后，放入蒜末
翻炒后，撒上葱花即可
培根炒饭
看到冰箱里有买来的培根，突然想到必胜客的培根炒饭，于是开始搜寻各种材料，因为孩子，所以加了一点菜，开始还准备了杏鲍菇，后来看到量就果断放弃了。没有找食谱，纯属自创，如有雷同纯属有缘了！

米饭我用的现米饭，比较喜欢那种口感，焖饭时稍硬一点
用料：
5片培根
适量米饭
3个鸡蛋
半根黄瓜
两片娃娃菜
适量烧烤酱
做法：
准备好要用的食材，切丁，小一点
分离蛋清蛋黄，蛋黄用来拌米饭。蛋清加入油锅中慢火炒。等凝固以后放入蔬菜培根和烧烤酱一起炒。最后放入米饭

蛋黄液和米饭拌在一起
出锅
配一杯黑咖啡、味道爽爽的
再放一张，我的美食美刻
馋哭隔壁小孩的古早味芝士蛋糕
松软的蛋糕夹着浓郁的芝士，那感觉简直是要上天了！减肥的事情还是以后再说吧......
用料：
315g鸡蛋白
107g鸡蛋黄
3g塔塔粉
100g细砂糖（入蛋白）
12.5g玉米淀粉（入蛋白）
12.5g玉米淀粉（入蛋黄）
68g牛奶
75g色拉油
87.5g低筋面粉
2g泡打粉
6片芝士片
铺满蛋糕芝士粉
#模具是八寸方型活底模
做法：
玉米油跟牛奶倒进碗中搅拌均匀
过筛加入低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，搅拌均匀
加入蛋黄，以Z字型的搅拌方式搅拌至顺滑
烤箱先预热到上下火130度
蛋白中加入塔塔粉，三分之一细砂糖，玉米淀粉，用打蛋器低速搅拌至出现细密泡沫
出现细密泡沫后倒入三分之二细砂糖继续搅打，打到出现纹路
打到出现纹路，倒入剩下的细砂糖，搅拌到6分发
六分发状态
取三分之一蛋白霜，到蛋黄糊中，以切拌的方式拌匀
倒回三分之二蛋白霜中，以轻柔切拌的方式搅拌均匀
烤盘要提前垫好烤盘纸，把蛋糕糊从高处倒入到正方形烤盘中，倒到一半的量，把芝士片平铺在蛋糕上
把剩下的蛋糕糊倒入，刮平蛋糕表面，撒上芝士粉，在台面上轻嗑两下
送入提前预热好的烤箱中，上下火130度，烘烤约1.5小时
椰香卡士达慕斯
卡士达酱奶油慕斯：https://www.xiachufang.com/recipe/103808869/    6寸方子
用料：
饼干底材料
80克酥性饼干（去馅的奥利奥饼干）
35克黄油
卡士达酱慕斯材料
2片（10克）国产用8克吉利丁片（粉等量）
3个蛋黄
30克细砂糖（卡士达酱中用）
7克低筋面粉
7克玉米淀粉
210克椰浆（不是椰汁两码事）
打发奶油材料
210克淡奶油
20克细砂糖（打发奶油中用）
做法：
选六寸活底模具，模具底下垫一张同底一般大小的油纸
黄油隔水融化，酥性饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫．

黄油隔水融化，饼干沫于黄油拌匀倒入模具压实盖保鲜膜冷藏待用。

提前10分钟将吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）
将低筋面粉和玉米粉一起混合过筛备用

打蛋盆中倒入三个蛋黄和细砂糖充分搅拌均匀
蛋黄中筛入混合的粉，用手动打蛋抽搅拌均匀至看不见粉粒。

210克椰浆微波炉中加热1分钟。
将加热的椰浆慢慢的倒入蛋黄糊中边搅拌一边加入。
将混合好的蛋椰浆液倒入锅中，用中小火加热，同时不断快速搅拌直到煮成糊状关火。关火后继续搅拌帮助散热，

待制作好的卡士达酱降温至50度左右时将沥干水分的吉利丁加入卡士达酱中轻轻搅拌至融化。
贴盖上保鲜膜待凉备用
料理盆中加入淡奶油．糖打到六成发，略可流动状态。     如喜欢入口即化的口感可选将奶油打至七成发。

卡士达酱与打发奶油混合前过一次筛
将打发六至七层发淡奶油分三次与卡士达酱翻拌混合均匀
将慕斯液倒入模具中轻轻震模盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时。如做镜面冷藏2小时后做，做好镜面后继续冷藏2小时

冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。                                     我喜欢这样素面素身什么也不装饰。
这次用的是筛可可粉装饰一下送朋友生日。                                 三种镜面制作方法：
1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后做镜面。 
2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后做镜面。 
3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面
色香味俱全的鹌鹑蛋
用料：
2茶勺盐
1斤鹌鹑蛋
500毫升啤酒
3个干辣椒
2个八角
1块桂皮
2片香叶
1勺老抽
1勺生抽
1勺糖
1茶勺花椒
做法：
鹌鹑蛋洗干净备用。
冷水下锅煮熟。
倒入冷水中，去掉外皮。
锅中放入去皮的鹌鹑蛋，倒入啤酒，放入准备好的食材，煮至20分钟，焖制4-5小时。
色香味俱全的鹌鹑蛋出锅了。
乌鸡汤（电饭煲版懒人版）
觉得自己最近太累了，喝点乌鸡汤补补哈哈哈，那就搞起来，无比懒人版了
用料：
半只乌鸡
一把枸杞
8个红枣
6片姜
1勺料酒
2勺盐
6朵干香菇
4瓣蒜瓣
做法：
新鲜乌鸡切块，洗净血水，可以加盐搓一下，材料备好。
啊哦，忘了拍照了，很简单的，材料全部放进电饭煲，加水到最大水位，按下开始键，一个小时就可以。你可以去做其他事情啦
哦买嘎，简直了，打开锅盖，飘香四溢。这个时候放上两勺盐，搅拌一下。可以盛出锅啦！喜欢葱花的可以再撒上一把葱花，滴上几滴小磨油。
一口气喝两碗大补特补！
香煎鸡胸肉
用料：
2 块鸡胸肉
适量生抽，料酒，盐，白胡椒粉
适量葱，姜
做法：
鸡胸肉自然解冻后，洗净沥干。
横刀把鸡胸肉一分为二。
取一深碗，倒入适量的料酒和生抽，放适量的盐和白胡椒粉，加葱和姜，腌制入味。
平底锅倒入适量的油。
移入腌制好的鸡胸肉，中小火慢慢煎。
煎至一面金黄后，翻个身再煎另一面。
煎至两面金黄色后，就可以出锅，摆盘了。
菠菜杏仁薄片
之前的海鲜炒乌冬，剩下菠菜太多，全部打成泥做了菠菜薄片。同时解决了小家伙不吃蔬菜的问题。
用料：
菠菜
小麦粉
玉米淀粉
黄油
奶酪
糖
杏仁片
做法：
菠菜粉碎成泥浆
滤掉多余水分，拌入其他材料
搅拌均匀
用裱花嘴标成圆形，这里孔太大，没有控制好，变成不规则形了
好在薄片本来就可以不规则些
撒上杏仁片
烤箱220度20分钟左右出炉，由于全是菠菜，品相呈黑色。
爽口小菜剁椒芋头
用料：
1个芋头
适量剁椒
1勺鸡精
5瓣蒜
一个胡萝卜
2个尖椒
适量咸盐
两大勺糖
300ml白醋
做法：
将芋头，胡萝卜切片，尖椒切段，蒜拍碎，分别倒入调料，用手调和发酵一个晚上即可。包你好吃！
姜汁双耳
今天是三八妇女节，祝所有的姐妹们节日快乐，越活越漂亮越年轻。
今天就吃一道适合女人的清爽美容好吃简易的凉菜吧。
这道凉菜有5个主角，每一个都营养丰富，有诸多的功效，只说养颜的话也都是适合女人的美容食材呢。
用料：
木耳
银耳
枸杞
姜
醋
香油
糖
鸡精
做法：
木耳，银耳，用水泡发，去蒂，撕成小片
水烧开后，放入少许鸡精，放入2种木耳煮5分钟，最后一分钟的时候把枸杞放进去一起煮
捞出木耳和枸杞，过冷和降温，控干水分
加入调料汁拌匀在一起即可
沙茶番茄菜花
沙茶番茄菜花
用料：
菜花
番茄
油
盐
沙茶酱
淀粉
做法：
将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁，淀粉加水适量调匀成水淀粉备用
菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用
炒锅热油，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度
做菜花的同时，另起油锅把番茄煎软
把两种蔬菜混合，加盐和适量沙茶酱调味
最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅
6寸松软蛋糕_极易成功
#心血来潮#想要试下能不能搞成功蛋糕🎂
极易容易成功，做了两次，图片是结合两次来上传的。
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
50克低筋面粉
40克玉米油
40克细砂糖
几滴柠檬汁/白醋
做法：
准备材料、工具，称量材料
【图片是错误示范】选用新鲜鸡蛋🥚使用隔蛋器（小心敲开鸡蛋，用两掰鸡蛋壳隔也可以）分离鸡蛋黄与蛋白。
拌匀鸡蛋黄，加入牛奶（先不加油，可防治起一粒粒的粉）
本步骤适合耐心人士，慢慢筛粉，慢慢搅拌，防止起粒。（本步骤是鸡蛋黄糊，比较浓稠，不要怀疑自己，哈哈哈😄）
搅拌好去颗粒后，即可加入油，搅拌均匀。
蛋白加入几滴柠檬汁/白醋，为了去鸡蛋白的腥味。糖分次慢慢加入，打蛋白。新手的话，上网查如何打好蛋白/淡奶油？会有详细说明滴哟^ _ ^ 并不难很简单，掌握好度^ _ ^
1/3打好蛋白，加入鸡蛋糊中，“之”型手法搅拌或“切”拌，均匀后；再加入1/3蛋白进入蛋糊中继续拌均匀；最后，再把蛋糊加入剩余蛋白中搅拌均匀。
6寸蛋糕模具，铺上蛋糕拖模垫。把上一步骤做好的蛋糊，加入模具中，最好拉高一点高度来倒入蛋糊，装好以后轻抖几下，把大大泡泡都上面面来。
图片是半成品了。上下温度都150，50分钟，前30分钟盖一层锡纸，可让蛋糕上色更漂亮，后20分钟取开面上锡纸。【底盘锡纸可包/可不包】
取出来之后，先别图片这样反过来，正面抖2下。接下来，倒着放凉，取模即可。
嘻嘻😁 准备开吃，激不激动？ 兴不兴奋？ 期不期待？ 好不好吃？
快手美味黄油曲奇
28*28金盘，30块

每一块都充满杏仁和黄油的酥香甜脆
用料：
120克低筋面粉
30克杏仁粉
100克黄油
50克糖粉
1个蛋清
1克盐
上火165度下火150度20分钟烤箱温度
做法：
盆中放黄油，可切成小块更易操作，室温软化
烤箱预热200度。黄油软化好就可以预热了，曲奇开始最好用高温定型，能保持花纹清晰。而烤箱一般预热到位，且温度稳定大概需要10-15分钟，想颜值高就要提前预热好烤箱。
黄油室温软化，用手指轻压可以被手指压出凹陷，用刮刀碾压不会出现硬块，呈这个状态，不能软化成液体
加入糖粉和一小勺盐，盐起到的作用是甜味的平衡剂，有了盐更能突显甜味。用刮刀稍把糖粉和盐拌匀
用打蛋器打发黄油，体积膨胀至1倍大左右，颜色变浅，呈羽毛状，顺滑不结块
加入蛋清，用打蛋器拌匀
筛入粉类，杏仁粉有点难过筛，可以用手压下
翻起来最后一下压下去，压拌至无干粉状态
装入裱花袋
挤成自己喜欢的曲奇花型，曲奇花不要挤太大，因为曲奇在烘焙过程中会膨胀变大，即变矮变胖，所以曲奇花小一点厚一点烤出来会更好看
最简单快手的花型，左18齿裱花嘴，右8齿裱花嘴转一圈，记得离烤盘高一点，1厘米，有点厚度的花型烤出来才好看。
入烤箱中层，温度调回上火165度下火150度，烤20分钟。最后3分钟可开热风功能上色。
不同花型烤的温度时间不一样哦。珍妮小花需要低温烘焙。https://www.xiachufang.com/recipe/105794092/
出炉晾凉，刚出炉的曲奇会有点软，切开中心不湿就是熟了。等它室温自然冷却，内部多余的水蒸气散掉就好了
黑糖粉做的
刚从烤箱拿出的曲奇，冷却散热后再食用
出炉后不要马上封存，待曲奇自然凉透后再密封保存。如果还有余温的时候就密封，曲奇还在散发热量，会产生冷凝水回潮，这样曲奇会变得软糯湿潮，没有了原本的口感。