xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉子烧三明治
记录自己做的三明治。
用料：
2片面包
4个鸡蛋
6片火腿
1根胡萝卜
依个人口味沙拉酱
做法：
鸡蛋煎煎好，加点黑胡椒调味。胡萝卜丝加沙拉酱拌均匀。火腿片煎一下。
按顺序排列：面包、胡萝卜丝、火腿片、玉子烧、面包。保鲜膜缠绕，包紧实，中间切一刀，OK。
香菇鸡脚汤
香菇为美味珍肴 ，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，还有一个功效就是延缓衰老哦，MM们可要多吃呀(*^__^*) 嘻嘻……
用料：
香菇
鸡脚
鸡粉
食盐
清水
做法：
食材：鸡脚。
将鸡脚去爪子。
放入汤锅中，焯烫一会。
将水倒掉，洗净鸡脚，放入汤锅中，一次性注入适量的清水。
将鲜菇洗净，浸泡一小时，待用。
将香菇放入汤锅中，浸泡香菇的水也缓缓倒入，剩下一点不要哦，里面有杂质沉淀物哩，盖锅盖，大火煮滚。
整锅倒入电炖锅。
通电，煲2小时左右。
揭盖，加入适量的鸡粉。
加入适量的食盐，拌匀，即可断电。
香辣蟹
用料：
2只螃蟹
多根双椒
5瓣蒜
4片生姜
1根葱
做法：
材料准备好
红椒和蒜爆油
加入。劈。好的蟹爆炒
接着加姜和青椒爆炒 加蚝油爆炒。撒盐爆炒。收水。出炉。
孩子爱吃的豆渣蔬菜饼
家里的豆浆机每次打完会滤出一些豆渣，担心浪费食材，所以试着做了这个饼，结果孩子强烈要求天天吃。而且因为食材比较丰富，把孩子们平时不太喜欢吃的胡萝卜、青菜等都加入进来，蛋白质、维生素等都很到位，作为早餐或者点心都很适合。
用料：
50到80克豆渣
半根胡萝卜
若干鸡蛋
350克面粉
5到7片叶子青菜
3个香菇（口菇、蘑菇均可）
2勺生抽
2勺花生酱
1勺甜面酱
少量葱花
少许盐、糖
适量水
做法：
洗净食材。豆渣和面，混合成能有一定流动性的面糊糊。胡萝卜、菌菇、青菜切丁，起油锅，按照这个顺序以此倒入油锅中煸炒至7分熟，加一勺生抽提味。
将7分熟的食材倒入面糊中搅拌均匀，开电饼铛预热（没有饼铛用平底锅中偏小火），倒入混合的面糊铺平，用中高火（共5档我用第4档），约3到4分钟，色泽金黄后，翻面。
趁加热过程中，制备酱料。用两大勺花生酱、一大勺甜面酱、一勺生抽做底料，加入适量的盐和糖，加适量开水，调匀。
翻面后，敲一个鸡蛋用工具铺匀，喜欢葱和香菜的，可以直接撒上，等待约3分钟后，翻面涂酱料，酱料涂完，基本上就可以出锅了。
最后卷起来，切开装盘，就可以享用了。
脆底批萨
用料：
225g中粉
150g水
1.4g即发干酵母
14g橄榄油
5.8g盐
30g（撒粉防粘，另外调整水分用）粗面粉
适量橄榄油
马苏里拉芝士
意大利香肠
番茄酱
培根
青椒
黑橄榄
蘑菇
做法：
全部材料混合后，用厨师机搅拌至扩展阶段，有小膜
放入抹油容器，室温发酵1小时至2倍大
分割2粉，稍作滚圆，松弛15分钟
用手拍扁面团，一手按住面团一边一手稍微拉扯，将面团整成饼状
涂pizza酱或者番茄酱，撒一层马苏，撒培根啊，青椒啊，黑橄榄，蘑菇啊，意大利香肠啊
最后再放马苏
提前30分钟预热烤箱250度，和石板
9寸pizza，烤10-12分钟左右
全麦蔓越莓软欧&全麦吐司
🌟面团量较大，可以做2⃣️个三能金色450g吐司。我做了1⃣️个450g吐司，和4⃣️个蔓越莓软欧，具体用量详细步骤。
🌟虽然加了全麦粉，但是面包依旧非常松软。
🌟牛奶的量可以根据面团吸水量加或者减10克。
用料：
350克高筋粉
140g全麦粉
360克牛奶
40克细砂糖
1个（约50克）鸡蛋
30克黄油
7克酵母
7克盐
50克蔓越莓
做法：
用料表：蔓越莓只用在全麦蔓越莓软欧中，如果吐司也想加入，就需要增量啦！
1⃣️将除黄油、蔓越莓外的所有材料放到厨师机中，揉至拉出粗模（低速2min，高速5min）。
2⃣️加入软化至室温的黄油，揉至可以拉出结实透明的薄膜（就是大家熟悉的手套膜）判断标准：手指把薄膜戳个洞，观察如果边缘光滑，即可。
3⃣️取出整理好的的面团，放入发酵箱中发酵至两倍大。tips：手指沾面粉戳一下面团，如果不会快速回弹即可，如果快速回弹则需要继续发酵，如果一戳面团就塌下去了，则表示发酵过了。
4⃣️面团分成两大块（每块大概480g），其中一个面团等分三块用来做吐司，另一个面团等分成四块做蔓越莓软欧。
5⃣️整形完成后进行二次发酵，全麦蔓越莓软欧发酵至两倍大，全麦吐司发酵至吐司盒9分满。
6⃣️发酵好的全麦蔓越莓软欧筛面粉后割包，放入预热好的烤箱上下火180度，烤20min。
叮～全麦蔓越莓软欧烤好啦！接下来全麦吐司👇🏻
7⃣️发酵好的全麦吐司盖上盖子，放入入热好的烤箱最底层，上火170度，下火200度，烤45min。
叮～全麦吐司烤好啦！烤完后，振一下吐司盒，然后脱模，晾凉后切片～
来个合影哈～
蒜蓉金针菇
用料：
1只大概500克金针菇
适量蒜蓉辣酱
适量蚝油
少量盐
多放蒜茸
适量芝麻
做法：
首先将金针菇洗净处理干净即可，烤箱我用的是长帝的，在烤盘上铺锡箔纸，不需要预热，将金针菇铺满放在烤盘上
随后金针菇上刷上少许的油，再来一点点的盐撒在上面放入烤箱中，温度在180烤8分钟即可，取出凉，金针菇烤出来的水份全部倒掉，撒上孜然粉，辣椒粉，切好的蒜末，再挤上蒜蓉辣酱，再次放入烤箱5分钟即可，取出搅拌入味即可使用，如果有熟芝麻就撒上熟芝麻，没有就用生芝麻，在第一步放进烤箱的时候就撒进去
糖醋排骨（家常简约版）
没有复杂的步骤，也不需要特别的调味品，简单易做的糖醋排骨一家人都喜欢～
用料：
500g肋排
少许葱
一小块姜
少许料酒
适量冰糖
适量生抽、老抽、醋
做法：
上个成品图先～
肋排泡一泡去血水，洗净沥水，锅中加入少量油（不要加多，因为排骨本身也会出油），油七八成热时下排骨煸炒至出油微黄，把切好的葱段姜块放入一起翻炒
料酒沿锅边一圈淋入，继续翻炒，加入老抽，生抽，醋，翻炒至排骨上色
上色后倒入热水（一定要是热水）没过排骨，放入一小块冰糖，多少量根据自己口味啦，我还喜欢放一个干红辣椒，能去腥味，还可增加口感，不过别加多啦，一个就够了，否则能吃出辣味的糖醋排骨可就悲剧啦，盖上锅盖中小火开始焖吧
焖制的过程中尝一尝汤汁的味道，可以根据需要添加醋或者冰糖，加少许盐（如果你酱油放多了就不要加盐了），最后加少许淀粉水，大火收汁。
小美 鲜莲藕桂花糊
用料：
200g藕
300g水
15g冰糖
1小勺糖桂花
适量芝麻
适量蔓越莓干
适量西兰花
做法：
莲藕切小块，锅内放入藕，水，冰糖
20min，V，速度小勺
煮好后，1.5min，0，5-10（速度递增）
最后放糖桂花，撒点芝麻，蔓越莓干，西兰花碎装饰一下即可
中西合璧——豆奶燕麦馒头
早餐想吃麦片，有想吃馒头抗饿
那就来个中西合璧的豆奶燕麦馒头吧！
用料：
250g面粉
2.5g低糖酵母
15g糖
130g豆奶
适量燕麦
做法：
糖融化到豆奶中，加入酵母形成酵母液；液体温度在35度左右，不烫手就行了！
酵母液中加入面粉，和适量的燕麦（看个人喜好），搅拌成絮状即可；
将面团揉至光滑，室温发酵1.5h，待到体积变成2杯状且内部成马蜂装即可；
将发酵好的面粉擀成长方形，卷起即可；
将长条装的面团切成小块状，放入锅中，醒15分钟；大火烧开，中到大火蒸8-10分钟即可；
凉拌面鱼儿
喜欢吃辣的进来哦
用料：
50g葛粉
1片吉利芝士
一点点牛奶
做法：
在碗中倒入葛粉，并把芝士片，牛奶加入，搅拌，揉成面团
把面团揪成小条状，并压扁
放在锅煮，煮熟之后捞出
装入盘中，并加入老干妈
辣糊汤&胡辣汤&么糊子
这道美食，充斥着我儿时的记忆，小时的早点摊子少不了它。不同地方都有不同的叫法，其实都差不多，简单快手好喝就对了😍我这个是家庭改良版，这道汤既可以当做早餐，晚餐，下午茶，也可以当做午餐汤。灵魂就是海带丝千张丝，其他的手边有啥加啥都可以。
用料：
300g海带丝
200g千张丝
2个西红柿
1个鸡腿菇
100g花生米
1块浓汤宝
3勺水淀粉
1勺生抽
1勺香醋
1勺黑胡椒粉
做法：
海带丝提前浸泡去除盐味和杂质后切短
千张丝洗净切短（约食指长度）
鸡腿菇.西红柿切丁（也可以用平菇）
新鲜的生花生米剥壳备用（忘记拍照）
如果家里煮了排骨汤鸡汤，用来当底汤那就再好不过，我这次没煮就用一块浓汤宝

起锅烧水，放两片生姜（可以不放）
水开下入浓汤宝，海带，鸡腿菇，花生米，先煮一下下
等它们熟了 放西红柿和千张 

尝一下咸淡，用生抽适当调味（浓汤宝和海带都是有盐味的所以不需要加盐）

水淀粉用水调好，给汤勾芡增加浓度。下水淀粉的时候汤勺需要在锅里顺一个方向搅拌用大火烧开。（勾芡的浓度自己掌握，喜欢稀就少兑点，喜欢浓的，淀粉就调多一些。）

最后放上黑胡椒粉和一勺香醋（喜欢酸可以再来一勺）
爱吃辣可以适当多加黑胡椒
原本没想着记录菜谱的，就随手拍了照片
方子写的很细啦，厨房小白也可以轻松操作的快手美食♥
五杯鸭
酸甜口儿的五杯鸭用料简单，却需要耐心，先整块高压煮软，然后小火煎黄，再切块下锅翻炒，把糖醋酱酒水各一杯做好的调料如果中火慢焖，最后大火收汁，出锅摆盘，把个点小汪馋得哇(^○^)
用料：
半只子鸭
花生油
一杯酱油
一杯黄酒
一杯白糖
一杯米醋
一杯水
做法：
鸭子洗净滤干水。
把鸭子砍成平整的大块。注意，一定要是大块。
起锅放油，不必太多，把大块鸭肉下锅小火慢煎。
煎至两面金黄后盛出。
为了节省焖煮时间，把鸭肉放进高压锅，加约两厘米深水，出气后压五分钟即可。
压鸭子的同时，可调料。如果没有合适的杯子，可以跟我一样用盛汤的大汤勺。取大碗，加入一勺酱油、一勺黄酒、一勺白糖、一勺白醋、一勺水，调料以没过鸭肉一半为准。调匀后尝一下，可根据个人口味适当加味。
鸭子压好后，出锅，切小块。
炒菜锅放少许油，放入鸭肉，快速翻炒，倒入调制好的五杯调料，盖上锅盖中火慢焖。
最后大火收汁，盛盘上桌，大功告成！
点小馋哟~
梭子蟹炒年糕
禁渔期一过，梭子蟹上市啦。现在正是吃蟹的季节。又胖又肥。喜欢吃蟹的我。又嘴馋起来啦。

❤️🧡💛💚💙💜💗
微博同名:甜甜de沫儿  欢迎大家来骚扰
用料：
2只梭子蟹
少许姜、葱、蒜
1条年糕
少许糖
1勺料酒
1勺酱油
少许盐
少许蚝油
做法：
首先把蟹壳掰开，把里面的腮挖掉，洗净。切成小块。沥干水分备用。
我买的是竖条年糕。切成4厘米的长短。撕成条状。生姜、蒜、葱切好备用
我喜欢放点蔬菜。所以加了一小朵菜花。同样也是洗净备用。不加其实也没有关系的。
起油锅，油热放入生姜蒜葱爆香。把沥干的蟹沾淀粉放入锅里 炸制金黄色盛出备用。 
 另起油锅，把年糕放入翻炒片刻，倒入方才炸好的蟹、菜花 放入 酱油 糖 蚝油 料酒翻炒片刻。放点清水防止粘锅。炒制年糕变软，大火收汁盛出装盘。
装盘盛出。
肥美的蟹肉吃的好爽。
果蔬汁凉粉
用料：
2根黄瓜
200克纯净水
5克寒天粉
8克白糖
3个西红柿
200克纯净水
10克白糖
做法：
把黄瓜，西红柿分别榨成黄瓜汁，西红柿汁
过滤下，得到大概200克黄瓜汁，西红柿汁
如不够200克，纯净水补足，或者在榨点汁补足
分别在两种汁，倒入200克纯净水 ，5克寒天粉
黄瓜汁中加8克糖，西红柿汁中加10～15克糖
分别小汤锅煮沸，关火
倒入模具中，放凉15分钟
转入冰箱冷藏1小时以上
可脱膜开吃
黄瓜凉粉沾生抽醋调料
西红柿凉皮撒白糖调料
花膠响螺鮑魚煲豬筒骨
⭐⭐⭐⭐⭐美容養顏，滋陰潤燥，具有滿滿的膠原蛋白，老少鹹宜。
用料：
6條花胶
1片响螺
8隻鮑魚
10克干貝
4片翅骨
500克豬筒骨
做法：
先將花膠，翅骨，响螺片提前一晚泡好
鮑魚仔和干貝提前浸泡
將豬筒骨洗淨飛水
將浸泡過的花膠、响螺、鮑魚飛水待軟身後放入砂鍋中
將飛水後的筒骨一同放入鍋中，加入清水
大火煲滾後轉小火1個鐘後落鹽調味就可以飲喇😋😋😋
女性朋友不妨可以多選擇飲，很美容的噢💁‍♀️
宝宝辅食美味的鸡蛋肉末饺
鸡蛋饺属于家常菜谱，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。加入肉末，又营养又好吸收的美味宝宝辅食，现在的娘亲都不容易啊！还的给这些混世魔王伺候到位，宝妈们动起手来做健康美味的宝宝辅食吧！记得交作业哦！
用料：
3个鸡蛋
2克盐
200克猪肉
半颗娃娃菜
3厘米大葱
2勺猪肉蛋黄湖3勺淀粉
5克猪肉里的盐
2勺酱油
10克猪肉亚麻籽油
20克油（煎蛋饼）
8滴柠檬
做法：
准备好材料，把肉和大葱洗干净，放打肉机打成肉抹，娃娃菜也放打肉机打成菜末
把鸡蛋打入碗中备用，调好肉末，放柠檬8滴，去腥，放点毛毛盐，和宝宝酱油，亚麻籽油，放肉末里，一起搅拌，在加点清水，和2勺淀粉，一起搅拌，肉肉末完全吸收，加入白菜，放一边备用。
加入盐到鸡蛋里
加入淀粉放鸡蛋里
把蛋液打散，用过滤网过滤一下，这样煎的蛋饺比较细腻
准备好油，就可以开始煎
用个平底锅，全程都用小火
刷一层油，我家的比较大，没用专门煎蛋饺的，聪明的我想了个办法，用慕斯圈来做煎饺皮
慕斯圈里面刷一层油开小火煎，用小刀转一圈，鸡蛋皮就好了，慕斯圈很烫哦！要用隔热手套操作哦！一定不能直接用手哦！在放入肉末，对折，用刮刀压一下边上，就完成了。
这是要小奶锅做了一次，也不错
放入肉末，对折
蛋饺煎好，在放蒸锅上气了蒸8分钟，摆盘给这小祖宗们吃，现在的娃都的换着花样来吃，不然不好伺候，宝宝就可以享受美食了

  易消化的辅食准备好，这一餐再准备一些水果，宝宝这一顿晚餐就解决了，宝妈们可以动起手来，给宝宝多做点花样，多一点的辅食，这样宝宝的食欲会比较好，也会感觉有新鲜感，美美的东西，哪个小孩不爱呢？宝妈们快快动起手来，记得交作业哦！
茭白肉丝
白白嫩嫩的茭白，味道鲜美，营养价值也很高，在苏州也是一道每家每户必备的家常菜。
用料：
2根茭白
200克肉丝
少许盐
少许料酒
少许淀粉
少许葱花
少许水
几滴生抽
做法：
1⃣️：茭白剥皮洗净切丝。
2⃣️：猪肉丝洗净加少许盐、料酒抓匀腌制片刻，腌制好的肉丝倒入少许淀粉抓匀。
3⃣️：起锅烧油，将肉丝倒入锅中滑动肉丝，看到肉丝变色后马上捞出。
4⃣️：起锅烧油，倒入少许葱花爆香，倒入茭白丝炒匀，再倒入肉丝炒匀。
5⃣️：加入少许水、少许盐和几滴生抽，盖上锅盖焖煮收水即可出锅。
各种蛋糕装饰造型汇总表
每次做蛋糕都在寻思如何装饰造型，现在把自己平时看到喜欢的，造型简单又容易做的蛋糕汇总一下方便查看。陆续更新中。（图片均来自各高手，非原创，如有侵权请联系删除）
用料：
克奶油
做法：
很漂亮
简单不需要抹面太多
简单淋面加道具
清爽干净
道具款
大热的佩琦
造型款大热的设计
裸蛋糕装饰
小猪佩奇
裱花蛋糕
简单不需要抹面太光滑
简单不需要抹面太完美的
简单不需要抹面太光滑
简单不需要抹面太完美的
简单不需要抹面太完美的+道具
道具布置
道具布置
简单双层
简单不需要抹面太完美的
简单不需要抹面太完美的，用手指饼威化饼海苔丝带
简单双层
巧克力配玫瑰花
小道具布置
基本款式
撒糖粉做造型图案
基本款式双层
小道具很实用哈，容易出造型
道具➕裱花
裸蛋糕
这个需要翻糖技术了
造型清新又高级感，正是需要抹面不太光滑的感觉
菜窝头+枣窝头
注意事项：
1.由于胡萝卜或者其他菜的含水量不同，菜窝头里面的面不要一次全加完，先加一大半拌一下看看湿度，达到一捏成团，一掰就散就可以了。
用料：
菜窝头10个：
400克玉米面
100克豆面
500克胡萝卜
适量葱
5克盐
4克五香面
3克小苏打
1个鸡蛋
枣窝头10个：
400克玉米面
100克面粉
150克枣
适量开水（或热牛奶）
3克小苏打
做法：
菜窝头
胡萝卜擦丝，加入葱盐五香面拌匀，放置15分钟，杀杀水份。
加入面、蛋拌匀，加入小苏打用手抓散拌匀。
分成10份整型。双层大锅下层醒置。
枣窝头
枣提前泡软去核切碎。
两种面混合，分多次倒入开水或热牛奶，边倒水边用筷子搅拌，至没有干面即可。
小苏打用少量水搅拌，加入稍凉的面中拌匀，加入碎枣用手拌匀。盖盖醒30分钟。分10份整型。大锅上层。

上汽后，蒸25分钟。
酸辣土豆丝
在武汉的时候很喜欢吃的一道菜
用料：
土豆
青红椒
姜蒜
花椒
干辣椒
盐
醋
做法：
土豆切细丝用清水漂洗几次
姜蒜切丝，干辣椒斜剪成丝
青红椒切丝
锅中坐油，五分热的时候下花椒、姜蒜丝、辣椒丝小火煸炒出香味
放入沥干的土豆丝和青红椒丝翻炒，调入盐
快起锅的时候放入适量的醋翻炒均匀，即可熄火盛盘
红烧小黄鱼
其实不是很会做，尝试着做吧
用料：
650g小黄鱼
少许葱
少许生姜
3只干辣椒
少许蒜
少许糖
20ml黄酒
50ml生抽
少许老抽
做法：
锅内放油加热至冒烟，放入葱姜蒜辣椒，爆香。
在盘子里码好小黄鱼，贴着锅边滑入锅中。
加糖酒酱油和水，水要没过鱼，大火烧。
咸淡可以尝试汤汁味道，收汁后起锅装盘。
客家浸辣椒炒猪肉
忘记从什么时候开始   我无师自通的开始学会了做菜  😁 一逮着课余时间就开始折腾 现在想想可能是小时候带着小伙伴在靠山的屋后支小锅 偷拿家里木油做菜  然后被奶奶前屋追后屋的时候了 😂 这次客家浸辣椒应该算是我们赣南的一大特色   赣南人做菜离不开的食材就有浸辣椒 👀   无论炒什么菜吃起来都十分下饭呢😘
用料：
猪肉
客家浸辣椒
片姜
瓣蒜
勺淀粉
勺酱油
克盐
葱叶
做法：
    所以现在是准备食材 ？没错  ！😄
       1.将猪肉切成合适的片状 
       2.将姜蒜切碎备用 
       3.将客家浸辣椒切成条状
接着勒？腌猪肉 （将适量酱油,淀粉,油，味王，盐等调料加入切好的猪肉里搅拌均匀  腌制约15分钟）
然后就   开始炒喽 😜  放油热锅   加入准备好的姜蒜  爆香后加入猪肉爆炒   炒到差不多金黄色应该就差不多了   接着加入重点客家浸辣椒  翻炒后  加葱叶 就可以出锅了  完美😏
肯德基奥尔良烤翅
用料：
18个鸡翅中
适量蜂蜜
25克奥尔良料
30克水
适量油
做法：
用牙签扎鸡翅（可以想象成容嬷嬷），正反都要扎
奥尔良粉和水混合倒入鸡翅中，抓匀
将鸡翅分成两份（主要是太多了），分别放入袋中
把鸡翅平放进冰箱，腌制10个小时
烤箱盘铺锡箔纸，刷油，上下200度，30分钟
刷蜂蜜，上下200度，10分钟
成功
土耳其shakshouka混酱
博主乔大伯提供的菜谱。
用料：
1罐番茄酱
各1根红椒青椒
1小个洋葱
1把蒜末
随你口味辣椒面或孜然粉
1把黑胡椒粉海盐
1-2个鸡蛋
1把香菜
400克面粉
适量开水
适量凉水
1-2克盐
做法：
先烙饼。面粉和盐拌匀后，先倒开水搅拌成絮状，再加凉水和匀，和好的面团用保鲜膜盖住，醒30分钟以上。 醒好后撒面粉在案板上继续和面，然后像做饺子皮一样分成均等大小的面剂子。面剂子两个为一组（中间抹少许油）轻按，擀开擀薄成面饼。锅烧热，不要加油，面饼放进去，锅温度别太高，不时的晃动锅子然后翻面，做好后盛出，趁热把两张面饼分开。
蒜末和洋葱先下锅翻炒，洋葱稍软时下红椒青椒继续翻炒片刻，番茄酱一整罐下锅，加辣椒面儿或孜然粉翻炒均匀，挖个坑下鸡蛋，撒入事先磨好的一大把黑胡椒粉和海盐。等蛋清快凝固的时候撒香菜并关火。让鸡蛋再在锅里待一会儿。（我没挖坑，鸡蛋凝固的太慢了）
烙好的面饼夹混酱，口味饱满馥郁，味蕾大开，朋友来了做这道菜，收获满堂掌声。
甜辣入味软糯的韩式辣鸡爪｜超级简单版🐤
软糯蒜香韩式辣鸡爪 🐥
做法超级简单快手！💥
追剧必备呀！！  看一眼就学会的那种！
用料：
8只 （我的食量）鸡爪
一颗大的蒜
1勺番茄酱
2勺韩国辣酱
2勺生抽
一勺白糖
2勺辣椒粉
1勺老抽 
一勺白芝麻 
2勺料酒
做法：
1⃣️把🐔脚的脚指甲剪掉 冷水入锅 放入葱姜、料酒 煮10分钟 。
2⃣️10分钟之后，捞出来  砍成两半 用冷水泡 好 备用（冷水泡可以保持Q弹口感）
3⃣️把调料准备好 ：老抽 、白糖 、料酒 、番茄酱 各一勺 、韩国辣酱 、生抽、辣椒粉各两勺（可以根据自己口味调节的 喜欢辣的多放辣椒 不喜欢的可以不放）
把大蒜🧄切碎准备好 ！ 就可以开锅放少许油 炒大蒜末啦！
5⃣️把蒜末炒出香味之后再放入鸡脚哦 、翻炒翻炒一下就可以了
6⃣️下酱汁 继续翻炒 上色 、让它们均匀的上色🎨
7⃣️这个样子的时候就可以加水了 ，不用太多 刚好没过鸡脚们的一半就OK👌🏿
8⃣️加水如图！盖上锅盖 ！闷它个10分钟左右 
这个样子就是收汁 成功 、就可以捞出来吃啦！超级软糯  酱汁水都被鸡脚吸收到肉里了 很入味。记得撒点白芝麻 瞬间就很韩式了！
超级美味的辣鸡脚就完成啦✅可以安心边啃鸡脚边追剧啦 😁
鸡蛋菠菜
冬天多吃绿叶菜很好，可是妈妈我真的不爱吃菠菜。。(T3T)含泪炒完。。好心塞
用料：
大鸡蛋就1个，小鸡蛋就2个，元宝鸡蛋就3个吧，鹌鹑蛋。。为什么要用鹌鹑蛋炒菠菜！！鸡蛋
满满一盆。。TAT菠菜
做法：
把锅热一下，放一点油，不多太多啦！少油少盐！鸡蛋磕进去，翻炒
鸡蛋炒的差不多的时候就放菠菜，满满一盆看起来多，炒几下就没多少了，（前面忘了说了，火候的话，北方女子从来不讲究这些，直接开到中火啊吼嘿( ´▽` )ﾉ）
炒菠菜别忘了底下的鸡蛋，因为放油很少，鸡蛋别粘锅了！菠菜不用炒很久，怎么说。。萎缩变小就行了-_-#出锅前别忘放盐了！少放点！
虾仁煎蛋面
用料：
一个鸡蛋
少许虾仁
一根香肠
两根小香葱
两小个杏鲍菇
几滴香油
两颗小青菜
做法：
准备食材。将青菜洗干净，把虾仁中的黑线用牙签跳干净，在用清水洗净。
将鸡蛋打进虾仁中，放少许盐，搅拌均匀。
锅中添食用油，将小葱和蒜放进油锅中。炒香。
将虾仁鸡蛋倒入锅中，炒制金黄色。将切好的香肠和杏鲍菇放进锅中 放进相应的调料。
炒好菜后，添水，等水滚后，下面条，等面条快熟时刻准备好，放进切好的小青菜。最后出锅时，放进一些小香葱和几滴小磨油。
瑞士肉桂卷（酸面团）
瑞士肉桂卷有别与一般的肉桂卷，比较结实，香味更浓郁！
酸面团比一般酵母更健康。
用料：
100克酸面头 starter
350克水
525克小麦面粉高筋550
150克黄油
1大勺豆蔻
50克黄糖
1个鸡蛋
1小勺半盐
350克牛奶
900克小麦面粉高筋550
肉桂馅
150克黄油（软）
175克白糖
8克香草糖
2大勺肉桂
2 小勺豆蔻
装饰蛋液
1个鸡蛋
2大勺水
1小勺盐
适量杏仁
做法：
酸面头，水，高筋面粉混合，搅拌均匀，室温放置一晚，成酸面
取600克发酵一晚的酸面团，加入其他搅拌均匀10分钟，成面团。
面团静置4-6小时，直到2倍大。
取1/4的面团，搓揉均匀，排气，擀成长方形
肉桂馅料，搅拌均匀
涂抹上一层薄肉桂馅料，1/3处对折
等份成8份
取一块面团，卷起来，打个结。全部完成后，盖上毛巾，静置1-2小时。
将蛋液打散
将静置后的肉桂卷，刷上蛋液，装饰上杏仁
烤箱250度，15分钟左右，直到上色
开吃吧！
花生焖猪蹄
用料：
半只猪蹄
半碗花生
1勺老抽
10-15克沙糖
适量姜
2勺酱油
适量盐
2勺蚝油
2——3块南乳
3勺柱候酱
适量料酒
半瓶啤酒
做法：
准备配料（喜欢的可以加八角桂皮）
调酱汁:2块南乳，两勺生抽，一勺老抽，三勺柱候酱，两勺蚝油（有豆瓣酱可以加半勺）1勺砂糖搅拌均匀
猪蹄清洗干净剁块（最好叫老板帮处理因为要烧毛）然后出水。沥干水分。
炒糖色，热油加砂糖适量炒出糖色后加猪蹄快速翻炒。加入葱头，蒜头，姜片，增香
将上色的猪蹄放入电饭锅中加入半瓶啤酒，半碗花生，适量清水，盐，糖。把之前调的酱料放锅里，煮30分钟以上。有高压锅最好
收干汤汁以后，晒上葱花
抹茶酸奶草莓蛋糕
家人过生日，烤了个抹茶味戚风蛋糕胚，然后发现家里没有奶油了，于是干脆倒了一瓶草莓酸奶上去，再加了草莓上去，没想到超级清爽好吃。
用料：
3个鸡蛋
48克低筋面粉
8-10克抹茶粉
40克牛奶
35克玉米油
35克糖
2-3滴柠檬汁
适量草莓
1罐酸奶
做法：
首先把蛋清蛋黄分开，蛋清装进无水无油的盆内，放冰箱冰一会。抹茶粉和低筋粉称好混合在一起，牛奶玉米油称重好。
将10克白砂糖放进蛋黄里，加入牛奶搅拌均匀，再加入称好的玉米油充分搅拌，这一步要让油和牛奶蛋黄充分融合，一直搅拌到表面发白才可以。然后把混合好的抹茶粉和低筋粉过筛筛进蛋黄糊里搅拌均匀。
蛋清里加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发蛋清，剩下的25克白糖分三次加入蛋清中，直到蛋清完全打发。
将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，上下翻动搅拌，第一次搅拌均匀后再加入第二次蛋清，用铲子上下翻，千万不能使劲搅拌，避免消泡。混合好的蛋糕糊装进模具里，上下震动震出气泡。
烤箱上下150度提前预热十分钟左右，蛋糕放到中下层，上下火150度烤50分钟。
烤好后的蛋糕立即倒扣，放凉脱模就是一个完美的戚风胚。
把蛋糕胚从中间横向切成两片，中间抹上酸奶，加入草莓粒。上面浇了草莓味酸奶，再摆满切好的草莓。简易版生日蛋糕就做好了，超级清爽好吃哦。
辣炒鸡脖
小时候的味道~
用料：
8新鲜鸡脖 
2勺料酒
克冰糖 约8粒
勺孜然若干
勺蒜蓉辣酱
做法：
处理鸡脖上多余的油脂，冷水下鸡脖 ，放入两勺料酒 煮熟去除血沫 （根据个人口感判断时间长短）
煮熟拿出过凉水，保证鸡肉的鲜嫩，并为其切段，
倒入适量油，放入冰糖炒糖色，待锅中起糖泡，倒入蒜蓉辣酱翻炒
加入鸡脖大火翻炒 ，放入孜然调味 继续翻炒 出锅
香煎沙巴鱼超简单做法
自从做了母亲，自从小曈曈可以正常饮食，我就爱上了烹饪，拱进厨房一待就是两个小时起，从起初的一脸懵晕头转向到现在自己能发明菜谱，真可谓华丽转身。曈儿平时不喜欢吃鱼，觉得腥气重，我是担心鱼刺会卡到他，挑食的娃娃总是促使我不断寻找新的美食和做法，沙巴鱼没刺不腥又是海鱼，小孩子吃最好了，果然没让我失落吖，曈儿大口大口吃下去还要要的时候，老母亲我快要热泪盈眶了～下面把做法写给大家，各位宝妈们尤其是有挑食习惯的宝宝可以尝试做。
用料：
1条巴沙鱼
1个鸡蛋
1根小葱
2根香菜
1勺酱油（生抽）
适量盐
一片姜
做法：
超市选取近日期冷冻沙巴鱼装入盘中
微波炉解冻模式5分钟
解冻后冷水冲数次，觉得不干净就多冲洗几遍，注意⚠️沙巴鱼解冻后肉很软很烂，容易损坏，所以下手一定要轻呦～^_^💌从中间竖着一刀后再横切成段，不介意太大块，因为煎的时候不好翻，还有就是宝宝吃起来也不方便🔪然后打好蛋液➕盐（量多少自己掌控）建议宝宝吃就不要太 咸。切好的姜丝放入切好的沙巴鱼上⬆️将蛋液倒入沙巴鱼后用筷子轻轻顺时针搅拌～盖上保鲜膜腌制半个小时。⚠️注意蛋液要覆盖鱼呦
就是这样
平底锅🍳 （其实各种锅都OK，平底更好操作）小火热油，油跟平时炒菜一样多
用筷子将鱼从蛋液捞出一块块放进锅内，全过程小火～剩下的蛋液倒掉～
煎至两面金黄
加一勺酱油、一勺水和小葱香菜，待水全部吸收完毕即可出锅，摆盘
成品啦啦啦🎉🎉🎉
另外两个配菜味道一级棒，曈儿真是吃了好多好多^_^，最后㊗️各位学做的小伙伴各个都完美出锅🧸🧸🎈
自制三明治
用料：
1个鸡蛋
2片全麦无糖吐司
1个紫薯
适量青瓜
适量西红柿
适量鸡胸肉
2片生菜
做法：
🍴早餐：备好所有食材.保鲜膜铺好吐司放在保鲜膜上.放所有的食材后另一片吐司盖好.包好保鲜膜.切半
神奇乌龙茶
一片柠檬皮的故事
用料：
清淡型乌龙茶
一片柠檬皮（不要白色部分）
做法：
沏一杯乌龙茶
用削皮刀削一片柠檬皮 在沏好的茶上方捏挤 榨出柠檬精华 然后丢进茶中 静置片刻
品茶
南乳肉
用料：
青菜叶
猪五花肉
红腐乳
姜
葱
料酒
糖
做法：
将猪五花肉切成块状，在热开锅里略汆，去除血腥水
把去好腥味的肉倒入锅里，加热开水，姜，葱，料酒，糖，旺火烧开，小火焖烧1个半小时
再倒入南腐乳汁，少量盐，继续焖至酥烂
将青菜叶打底围边，将南乳肉盛放盘中间。浇上锅里的南乳卤汁就OK了
酒煮花螺
用料：
食材
15 克 油
2 瓣 蒜头
1 支 葱, 切段
2 片 姜
4 个 干辣椒
10 克 京葱, 切段
10 克 老抽
15 克 生抽
30 克 白酒
500 克 花螺
400 克 水
½ 茶匙 盐

做法：
做法
将油、蒜头、葱、姜、干辣椒和京葱放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入老抽、生抽、白酒、花螺、水和盐，以8 分/100°C/反转/小勺烹煮。盛盘后趁热享用。
酱脊骨
用料：
3个八角
适量花椒
5个干辣椒
3片香叶
1小片桂皮
2勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
适量冰糖
3片姜片
2个蒜粒
3段葱白段
500克猪脊骨
做法：
猪脊骨泡清水半个小时，去掉血水
锅内放少许油烧热，放姜葱蒜爆香后，放猪脊骨翻炒至色变
加老抽，生抽，老酒，冰糖翻炒均匀后加入温水没过猪脊骨，然后放八角花椒香叶桂皮干辣椒，大火烧开水后，关小火煮
可根据口感决定焖煮的时间，出锅前尝味，根据咸淡可适当放盐
放上一两根香菜，颜值立马上一档次，味道很棒👏
香煎黑椒鸡胸肉（堪比牛排）
偶然间尝试，好吃到爆炸！快手菜高逼格，堪比西餐厅牛排，关键是低脂低脂低脂！重要的事情说三遍！
用料：
1块（超市冷冻）鸡胸肉
两勺黑胡椒汁
若干（腌制）生姜沫
三勺料酒
4勺酱油
一勺红糖
半勺盐
一小撮芝麻
做法：

用剪刀尖或叉子在鸡胸肉正反两面戳若干洞，方便入味
生姜切沫，用料一小块
料酒 三勺
红糖 两勺
酱油 三勺
腌制入味，越久越好
腌制完毕，在锅中起一点油，烧开后转小火，放入腌制好的鸡胸肉煎，同时盖上锅盖

一定是小火，正面煎4-5分钟左右，打开盖子翻面

反面继续煎，因为超市买的鸡胸肉较厚，难熟，所以多煎一下，一定要确保熟透
油较少煎肉会比较干，这时另起一个碗
酱油 1勺
孜然粉 3分之一勺
料酒 一小勺
少点些水 搅拌均匀，放入锅内与鸡胸肉一起煎，记得盖锅盖
用筷子戳一下，感觉熟透了鸡胸肉就煎好了
锅中倒入 两勺黑椒汁 
 少些水，烧开

将鸡胸肉切成小块，保持原来的位置
将烧开的汁淋在上面


少撒一小撮白芝麻，会更加诱人
写意的生果盘
秋天是干燥的季节，今年中秋后，在广州，明显感受到节气的变化！贪恋美食的我，小长假和孩子们，在外吃了几次香脆的素披萨，和一些炸薯条，口腔溃疡的毛病又犯了。最近的饮食，只有清淡再清淡……                                                     最近更是聍听到身体发出的声音，生食一些水果，蔬菜是我的需要！可我很讨厌吃生的蔬菜，为了身体健康，先从最容易入口生吃的蔬菜——番茄，开始调理身体，搭配一些当季的甜葡萄，随性的摆个盘。心情大好，食物健康，学会欣赏大自然奉献的美味！
用料：
2颗小黄蕃茄
一把红圣女茄
一小把甜葡萄
做法：
小黄番茄切片，在盘内摆个花朵型。
红圣女茄全部对半切开，在盘内随手一散！
甜葡萄，在盘内随手一散！最后，薄荷叶装饰。
鸡肉蘑菇意面
意面比中国面要筋道许多，而且不容易“坨”，不仅适合现煮现食，也可以用来拌沙拉作为大餐前面的头盘。选择了彩椒，口蘑，和熟鸡肉，都是可以直接的食材。喜欢热食的朋友不妨按照下面的步骤简单的炒制，而追求冰爽感觉的朋友就更方便啦，把煮好的意面过冷水后加入橄榄油和各种食材，拌匀就成了。
食材方面，选择了三色意面，一方面花花绿绿的看着很有爱，另一方面，加入了蔬菜汁的意面看起来更有营养哦。口蘑，我还是习惯于炒熟了食用，不过它是可以生吃的，在沙拉吧里面它可是和生菜西红柿一样的主流生食蔬菜之一哦。
用料：
450g熟鸡肉
芝士碎
450g意大利面
450g口蘑
2个彩椒
黑胡椒
盐
橄榄油
做法：
烧开水，下入意面，时常搅动至意面煮熟
蘑菇洗干净切片备用
熟鸡肉切片
彩椒切条
锅内倒入橄榄油
放入蘑菇片，加入少许盐调味，翻炒到蘑菇变软
意面煮熟后捞出沥干水，放入锅中，此时关掉煤气
迅速放入彩椒和熟鸡肉，拌匀
撒入黑胡椒调味，吃的时候撒上芝士碎
月子餐
感谢月嫂阿姨替我搭配做的月子餐
阿姨是经验超级丰富的金牌月嫂，也在月子中心做过很久，做的月子餐又好吃又不会发胖，几乎每顿不重样，每天吃五六顿也没有胖，出月子几乎就恢复孕前体重了，真的特别感谢！
我觉得月子餐怎么吃真的很讲究，阿姨一直说其实没有那么多的忌口，很多食材都可以吃，关键是烹饪方法很重要，忌油腻和调料。
用料：
一枚金牌月嫂
若干新鲜时蔬
做法：
第一周的时候不喝荤汤！！！汤都是吃素的，不要急着喝荤汤
生产好的前两天主食以半流质为主

少油，油都用黑芝麻油替代平常吃的油
基本上不放盐，葱姜都不放
第二周可以吃些麻油猪肝和腰花，排恶露

主食可以添加粗粮，不要吃的太精细了，也别想着月子里就要减肥而不吃饭
奶牛就别一直吃荤汤了，堵奶！！！其实主食也十分下奶
我就是奶牛体质，所以基本上没有喝过荤汤……大荤也没有乱吃，其实也没必要乱补，很多人坐月子还胖了个十几斤，太可怕了吧
正确的月子餐是每天吃得饱，吃的种类多，但是不会发胖！！
别问我可不可以多放点盐，太淡了不好吃这种话，我基本上是微盐无盐状态，坐月子就一个月，忍忍就过去了，其实当你吃了几天很淡的食物后，嘴巴自己会适应，食物本来的味道也很不错呀
母乳妈妈真的很容易饿，加餐来个奶香南瓜这种很美味呀，糯米类的就放在主食的时候吃，不建议加餐的时候盯着主食吃哦
月子里不减肥，但也不能一味的不忌口，放飞自我，我们的目标是辣妈对不对呀☺️
我知道你们一定会问我要月子餐食谱，贴心的我也的确为你们准备好啦，哈哈哈
但是我要说一句，经供参考，适合我的也不一定适合所有人，如果你是来挑刺的，请放过，我也没什么目的，只是分享给需要的姐妹们，希望有所帮助，欢迎关注和收藏
需要的小姐姐可以加我微信：Two1298292，备注：下厨房，否则不通过哦
红苹果西米露
用料：
1颗红苹果
  1把西米
  半罐椰浆
  少许冰糖
少许肉桂粉
做法：
水烧开，放进西米，不停搅拌至水开后，关电源
30分钟后冲凉水
起另一口锅，倒入椰浆，冰糖，苹果，还有水
水开后，倒入西米，加入肉桂粉调味就完成了
猪手生蚝药材汤
喝起来就是很补的感觉哈哈哈哈哈
很适合冬季哦！而且是汤也是菜，省事☺
用料：
400g带膀猪手
1份药材汤料
500g生蚝
适量白酒或者料酒
适量姜片
适量白胡椒
3根小米辣
适量生抽
做法：
买一份药材汤料，里面一般有黄芪，红枣，枸杞，沙参，桑葚干，桂圆肉等，热水浸泡1分钟后过水洗净。白胡椒磨碎备用。
装一锅水，放入姜片和料酒/白酒，煮开后放入猪手，看见出完沫子关火倒出冲水洗净
买的现剥生蚝肉。常温解冻后冲洗数次，倒入料酒/白酒，姜片，浸泡去腥。
重新装一锅水，放入姜片，煮开。放入药材，白胡椒和猪手，先大火煮半小时。转小火焖煮一个半小时（大概），转大火，生蚝沥水放入煮10分钟。根据各人口味加入盐，关火即可。
小米辣切碎加生抽，微波炉40度叮1分钟。捞出猪手和生蚝，蘸酱吃很棒哈哈哈哈哈哈
鱼香鸡蛋
这是一道快手菜，做起来一会工夫就可以出锅了，但是要加的调料却有好几样，要是一样一样往锅里加估计还没等加完就糊锅了。所以鱼香汁要提前准备好，这碗鱼香汁很重要，成不成可就靠它了。
用料：
3个鸡蛋
半根大葱
4瓣蒜
150克水发木耳
1汤匙酱油
2汤匙香醋
2汤匙白糖
1茶匙淀粉
1/2茶匙盐
3汤匙清水
2汤匙甜辣酱
做法：
〉鸡蛋打散备用
〉水发木耳洗干净去掉硬根切成丝，大葱切成丝，大蒜切成末备用
〉用酱油、香醋、白糖、淀粉、盐和清水调成鱼香汁备用
〉锅中放油，油热时倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋成型后盛出
〉锅中再放少许的油，油温5成热时加入甜辣酱炒香
〉然后放入葱丝和蒜末炒匀，再放入木耳丝炒2分钟
〉再放入刚才炒好的鸡蛋，这时放入事先调好的鱼香汁，翻炒均匀即可出锅
味噌烤海鲈鱼/ Miso Seabass
家里蹲系列之日本美食！

西京或者白味噌：）
用料：
3勺味增
1片海鲈鱼
3勺料酒
10克盐
3勺味淋
做法：
Sea bass/海鲈鱼片切块，正反面加盐腌制
将味噌，料酒（最好用日本清酒Sake）和味淋搅拌均匀。将鱼片放入腌料中，冰箱放置两到三天以上。
腌渍好的鱼片放入烤盘中，垫上烤纸（baking paper). 400度烤20-25分钟
装盘，享用吧🌺✨
花菜炒牛肉
留学生简约菜谱，半小时搞定，好吃又好看
用料：
500g牛肉
500g花菜
80g鲜红尖椒
100g紫洋葱
50g蒜
30g黄油
若干，因人而异盐、味精、番茄酱、芝麻若干
做法：
牛肉切条，花菜手掰成最小的朵
油锅预热，牛肉翻炒至棕黄
加入黄油，化开后加入切片的蒜和洋葱，稍微翻炒至黄油浸润，加入花菜，持续翻炒，避免烧焦

食材充分混合后香气四溢，加入盐、味精、若干，炒匀，加入番茄酱，持续翻炒，至花菜质地变软出锅
买了便当盒，你就要对午饭负责。
与肉肉抗争，差点没牺牲
用料：
1个便当盒
1颗勤劳的心
每天早睡早起
做法：
买菜+准备+睡觉(～﹃～)~zZ+早起+做饭=开吃
《红楼梦》安心定神桂圆汤
第六回，第一百一十六回，贾宝玉睡梦中被噩梦惊醒，吃了才定神。
用料：
7枚桂圆
10g酸枣仁
做法：
桂圆去壳泡软
熬煮开锅后，睡前服用
草莓苏打水
春节结束了，节后体重综合症，可以尝试这款低糖，饱腹感MAX的苏打水，有助于减重
用料：
4个草莓
10克白糖
200毫升苏打水
做法：
取一颗草莓，切半，放入冰盒，加水，入冰箱冷冻4小时，备用
取2个草莓，切条，与白糖放入锅中，小火熬至成酱
依次放入冰球，草莓酱汁，苏打水，草莓点缀即可
烤包子
用料：
个鸡蛋
个洋葱
克羊
克盐
克羊肉
克面粉
克植物油
花椒水
蚝油
做法：
花椒熬水，一会放肉里
面粉放个鸡蛋
放水和面
醒面
黑胡椒，孜然粉，花椒水，盐，蚝油，洋葱
擀面，放鸡蛋液粘上
擦油，防止糊，上面再涂上层蛋液
烤箱25分钟出锅
正宗湖南啤酒鸭
上次爸爸来苏州做了一次啤酒鸭给我们吃，那味道我家先生一直念叨着！啤酒鸭湖南当地做法是要加一些当地自制的魔芋煮这样味道更佳，冰箱里的土鸭婆婆饲养从湖南带过来滴！今天偶就卖卖乖，献丑啦……
用料：
半只土鸭
适量五花肉
一把小米辣
适量辣椒粉
半颗蒜头
三片姜片
适量葱段
适量八角桂皮
两片香叶
一瓶半啤酒
做法：
土鸭切块，五花肉切片可厚一点，葱姜蒜改刀，葱没有在图片里面最后面加的（原谅我手忙脚乱^_^）小米辣可切段
五花肉下锅煸炒至出油颜色片黄，切记五花肉不能煸过了、半干的样子最好，喜欢吃五花肉的可多加一点，我家先生就爱吃里面的五花肉
依次放入八角桂皮香叶，蒜头姜片煸炒出香味
这里可加一点辣椒粉（凭个人自愿）
鸭子控干水份下锅翻炒至肉变色，加一点酱油翻炒两分钟加入适量盐，五香粉（可加可不加）翻炒至鸭肉变紧颜色更深黄
往锅里倒入一瓶半啤酒（啤酒牌子自选）啤酒量可控制在盖过鸭肉即可，如果想吃熟透一点可多加点🍺然后盖锅盖开始炖鸭子
听见锅里滋滋声响揭开锅翻炒收汁加入适量鸡精，香油葱段出锅啦！
香喷喷的莴苣肉丝🍴🍽(✪▽✪)
用料：
5克盐
1～2根莴苣
42克牛肉丝
3个干辣椒
2瓣蒜
3片姜
1勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
8克油
半勺香油
4克胡椒
1个八角
做法：
准备所有材料。肉肉用料酒，盐，生抽老抽，糖腌制约15分钟。🍖🍖🍖
锅内到油，加入肉丝炒致八成熟后涝出沥干油既可。😎😎😎
锅内加入少量油，油热后加入姜蒜爆香，均匀后放入莴苣炒软。加入肉丝，掉入糖，干辣椒等所有调料。炒匀加水，防止糊口。
出锅咯！成品如图，喜欢点赞哦！！！😜😍😘😍😘⊙ω⊙
炒米粉
一盘既可以当主食也可以当菜的食物，有肉有菜有营养，随便你怎么给它定义。
用料：
米粉：200g，娃娃菜一颗，熟的酱肉丝（可换成火腿丝）100g，食用油10g，生抽10g，蚝油10g，老抽5g，菠菜20g
做法：
这是我买的台湾的一个细粉，开水泡5分钟就可以了。
主锅加入食用油，娃娃菜丝，肉丝
设定3分钟/120度/反转/小勺进行爆香
加入泡发好的细粉，生抽，蚝油，老抽，设定2分钟/120度/反转/小勺进行炒制。再加入菠菜，用筷子把菠菜弄到细粉下面，再设定2分钟/120度/反转/速度1进行炒制。
香喷喷的炒米粉就好啦
装盘享用，美味的很。
欢迎多多交流美食
参芪首乌汤
用料：
7-8片何首乌
半只乌鸡
一小包枸杞
3片黄芪
一块熟地黄
5-6根纹党（党参）
适量盐
做法：
楼上配好的料包，从左到右依次为纹党（党参的一种，可以用党参替代）、熟地黄、何首乌、枸杞，下面三根是黄芪，乌鸡是超市买的半只（忘记拍了😂）
黄芪和纹党洗净切段，枸杞洗净，何首乌和熟地黄洗净装碗待用
乌鸡洗净待用，清水加姜片和十来颗花椒煮沸，乌鸡焯水装碗，花椒是个人喜好，大家酌情加减
所以料倒入砂锅，加入开水，水量大约是食材的两倍，中火🔥煮沸，转小火煲两小时，中途记得撇沫子，适量➕水
煲够时间，➕适量盐，可以洒些泡好的枸杞点缀，按理喝汤就好，但是鸡肉真的好香软，全干掉了😂
小笼包（超级懒人版）
亲~吃小笼包吗，亲~一口一个哦，亲~皮薄馅多哦，亲~
用料：
包饺子剩下的馅
包饺子剩下的饺子皮
没了~
做法：
馅，随便自己喜欢怎么折腾就怎么折腾，比如我，每次包饺子，肉馅分成个3,4份，每份加不同的蔬菜，于是可以做各种口味有木有！玉米，黄瓜，鸡蛋，韭菜，虾仁，豇豆，芹菜，香菜，.....
饺子皮，剩下个十几二十张的，包小笼包正好有木有！不用发面很方便有木有！皮薄馅多有木有！刚好一口一个有木有！
包包子，上锅蒸，趁热吃，记得调个蘸酱，哧溜~
尖椒炒蛋丝
适合晚餐爱吃蛋的朋友，不会太油腻！
用料：
4个鸡蛋
3个尖椒
2瓣蒜瓣
少许料酒
适当盐
做法：
尖椒洗净切丝，取加入清水、盐、油的搅拌均匀的蛋液分多次倒入平底锅煎成薄饼，放凉后切丝。
热锅冷油，先放蒜瓣，再放入尖椒加盐炒八成熟最后放入蛋丝加点料酒8秒后盛处即可.
辣汤鳕鱼片
用料：
1块鳕鱼
随意白菜
随意粉丝
一颗红椒
一支鲜辣椒
少量十三香
少许花椒
一小片桂皮
少许孜然
少许醋
少量生抽
少量花椒辣椒油
一瓣蒜
做法：
未解冻的鳕鱼片，加温水/冷水，同时加入桂皮，孜然，十三香，生抽，蒜，醋等各种调料一起煮。水开后，往里加粉丝，然后是白菜。白菜熟后，再加入切的彩椒丁，少许辣椒，继续煮，到水开。然后就可以盛出来吃啦！是不是很简单？但是口感很棒呢！
南瓜蒸饼（Funburnt X3专用）
用料：
650g中筋面粉
500g南瓜泥
6g酵母
15g（可放可不放）糖
适量油
做法：
南瓜去皮切块蒸熟
蒸熟的南瓜碾成泥
然后把材料都加入x3和面机
和至面团光滑不沾底即可
和好面之后切换到发酵功能进行发酵
发酵到两倍大
发酵好的面团拿出来揉几下进行排气
取一半面团用擀面杖擀成长方形的面皮
用刀在两边各切三刀，中间不用切
在表面刷一层油
然后从左边往中间折叠
再把右边的往中间折叠
中间折叠好的往下叠，按照前面方法折叠即可
把折叠好的饼用擀面杖擀一下，放入烤箱进行二次发酵，发酵到1.5倍大左右
发酵好的饼胚放入蒸笼蒸20分钟左右即可
完成
完成
培根干锅花菜
我一直很喜欢白花菜，管饱，入味！脆的，软的，焖饭都很好搭配！
用料：
一大颗花菜
三个小米椒
半个洋葱
三片培根
适量酱油，糖，盐
做法：
花菜，培根，洋葱，切块备用！
培根，小米辣油炒爆香。
花菜下锅炒熟，不要加水哦！不然就不是干锅了！花菜大半熟时加洋葱翻炒，洋葱半熟好吃！
花菜脆口熟后加盐，酱油，糖！
海苔咸味饼干
根据中岛老师饼干制作
味道有点像苏打饼干
用料：
100g低筋粉
1大勺青海苔碎（我用超市的海苔片）
两小撮盐
2大勺菜籽油
2大勺水
做法：
0
1
2
3
4
5
没有用海苔碎，出来就不是那么绿的颜色
蒜蓉爆大虾·10分钟快手菜·砂锅啫啫虾煲
有网友问到什么是“啫啫”我来解释一下，是广东人追求“嫩”口感的高温快速烹饪方式。它本身是一个拟声词，粤语里面指肉类在滚烫的砂锅里面煎烤发出来的的声音。

以多油多酱的干锅快速烹制形式出现。铁板菜也是一种常见的“啫啫”。没有固定酱汁，酱油 蚝油 鱼露 柱侯酱 虾膏皆可啫😂

文末放了网络视频，你们可以感受一下的声音。
用料：
约2-3人份❤️主要材料
半斤虾
3-4大瓣蒜头
2匙鱼露/酱油
适量姜片
💗下面可有可无
忘买，用了豆角葱，负责漂亮
一点料酒
勾芡淀粉
几滴香油/花椒油
做法：
鲜虾用筛子过一下水，沥干。
豆角焯一下水，直接下砂锅难焖熟。好多人吃生豆角会过食物中毒。

砂锅放入油烧热，倒入姜片 大半蒜蓉，爆香。

大火放入沥干的虾。虾开始转红时，加入一勺料酒/水。盖盖子。
虾基本变红（如果冰鲜虾有出水，把水倒干净），加入豆角。

加点油配合啫啫。少量多次的加入鱼露/酱油调味，保持锅底少汁。
加入最后的蒜蓉、一个稀的芡汁、葱段、花椒油，上菜。
网络视频：感受一下“啫啫”的声音

通常是在烤热的砂锅上面做的肉菜/水份比较少的蔬菜。是一个“炮烙”、翻炒、焖焗的快速烹饪的过程。由于加热过程短暂，为了保证呈现在食客面前还是“啫ing”，有时候会直接在食客面前烹煮。

为了保证温度，烹制的厨具（砂锅/铁板）是直接厨房到餐桌的，不是炒好换个盘子上菜那种。如果在餐厅点了一份啫啫鸡或者铁板竹肠（脆猪肠），上菜时候不是吱吱响的话，是没有灵魂的。
金针菇丸子汤
我不饿，只是想煮，电饭煲版。
用料：
一锅水
适量鱼丸（可用去它丸子代替）
一抓金针菇
适量（个人口味）油，盐，鸡粉
一个西红柿
做法：
放一锅水煮沸腾。
沸腾后，加入油，盐，鸡精。再等至沸腾。
沸腾后，加入先准备好的丸子，等至沸腾。
加入金针菇
加入一点西红柿自己看着办，多点色泽好看。
差不多好了，可以加入点点葱花，这样美味的“金针菇丸子汤”就完成啦!
酸辣面
奶奶做的酸辣面，从小吃到大，五分钟以内就能做好，是充满回忆的最喜欢的方便美食
用料：
适量盐
适量面条
1个鸡蛋
适量葱花
适量酱油
适量蔬菜
一点胡椒粉
一点花椒粉
一勺老干妈
适量醋
两滴香芝麻油
做法：
将葱花、胡椒粉、花椒粉、老干妈、酱油、盐、辣椒油放入碗底
煮鸡蛋，下面条
用面汤浇开调味料，将煮好的鸡蛋放入
将面和菜放入，倒一点醋，滴两滴香芝麻油，奶奶牌的酸辣面就做好啦～简单好吃
手撕吐司面包
1手撕面包＝模具建议重量✖️1.2
＝450g✖️1.2＝540g＝180g✖️3     ＝135g✖️4＝270g✖️2
＝250g(10cm³）✖️1.2＝300g
＝105g(7.5cm³)✖️1.2＝120g
VS吐司面包，组织细腻，含水量极高，非常柔软。
用料：
🍀Step1和面10min，醒面出膜
500克面粉
365➕10 73%液体（牛奶➕2鸡蛋) 从70%开加   后➕酵母留10g水
45克➕25克➕5克甜味（🌺棉白糖➕奶粉➕蜂蜜）
4~6克            1tea盐 
1.5克面包改良剂
🍀Step2 ➕油➕酵母
40克油
6克      2tea平勺酵母 （水释开）
🍀Step3 整形➕馅料
适量红蜜豆（给面包增甜又不影响发酵）
披萨版：
肉松➕香肠➕小葱➕🍅酱➕沙拉酱
🍀1060g＝120g✖️6➕300g
540g=180g✖️3   
480g＝120g✖️4
椰蓉馅:
黄油23g
鸡蛋/牛奶40g
奶粉10g
糖25(太甜)
椰蓉50g
巧克力馅：30g可可粉 使劲放。
做法：
和面后醒3小时，出膜。
粉不用筛
➕油，轻涂在面团表面后，放置12小时，面吸油且超软。

➕水释酵母 揉匀
摸酵母液，揉到伸展阶段（很黏），让面休息会，一会儿会出膜。
🍀如果不揉匀，紧靠涂抹，吸收，酵母、黄油分布不均，面包里会有薄层死面。
裹保鲜膜，冷藏5°，8~24小时，发酵至2倍。
1 分割面团：450g吐司盒=》面团分割成180克✖️3。不用揉圆。

2 整形：将面团尽可能擀薄后，折叠成长方形40cm✖️5cm ，尽可能多的卷成团。
        如面团干，喷水，抹油。
3 放入模具：面团占模具1/3。

4 面团松弛20分钟,越长越好。刚才那么蹂躏人家，吓得面团好怕怕，浑身紧张的不行，人间不易，好歹让他老人家缓缓，喘口气再上刑场😏。
🍀冷藏后的面团脾气好到爆，爱死他啦。

5 发酵，室温23°，开烤箱上管35°发酵，烤箱内28°，60分钟。发至模具8成高。
建议：
一发 23-28°
二发 32-35° 不要超39°
      30°➕是乳酸菌繁殖。
如果只发一次，不要超30°

三能金波450g模具 烘烤180°，35分钟。带馅料的40mins.
三能低糖10cm模具，180°，25分钟上色。
完美！梦想中的面包。
1 面粉说明
2 量勺说明
水煮虾滑
用料：
500g虾
0.5个娃娃菜
1个蛋白
适量盐
3勺豆瓣酱
4个干辣椒
适量葱姜蒜
适量淀粉
1颗油菜
做法：
鲜虾洗净去头，挑下虾线（从虾身的第三个关节处用牙签把虾线挑出），用刀把挑完虾线的虾肉剁碎，越碎越好，最好呈泥状，把切好的虾肉放入碗中，倒入盐、蛋清、料酒，用筷子搅拌，再倒入淀粉，顺时针搅拌起浆
娃娃菜和油菜焯水熟铺在碗底
热锅冷油，开小火，倒入大料、豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜末干辣椒爆香，
倒入水，煮开后，用勺子挖虾滑呈球状，放入锅中煮至浮起，盛出放入铺完娃娃菜和油菜的碗中，撒上干辣椒和花椒
锅洗干净后擦干，热锅冷油，油烧热后，淋上
黑白芝麻煎金枪鱼
用料：
1斤金枪鱼
适量黑胡椒
适量黑白芝麻
少许盐
少许山茶油（或选择其他味道清淡的）
做法：
金枪鱼彻底解冻，切掉肉筋多的部分，大概切成一大块长方砖比较方便煎的形状，鱼块尽量平整，这样煎起来比较均匀。
用厨房用纸吸干表明水分，轻抹盐，静止一下，再一次吸干水分。
将鱼块轻抹油，撒上些许黑胡椒，然后撒黑白芝麻，轻压拍实，也是静止几分钟，让黑胡椒入味。
倒入些许茶籽油到不粘锅，油开始冒烟，小心拿起鱼块，开始煎鱼。
煎好后切片或者切成小块，淋黑椒汁或配芥末吃都是不错的选择。
超经典的毛毛虫面包
香软酥脆的毛毛虫面包
用料：
500高粉
7酵母
35奶粉
85糖
9盐
100牛奶
80鸡蛋
80黄油
120水
以下是泡芙线材料
83低粉
75牛奶
75水
80黄油
120鸡蛋
做法：
将干性材料混合在一起，（高粉、奶粉、酵母、糖）倒入搅面缸。
把所有湿性材料也倒入搅面缸。（水、牛奶、鸡蛋）
启动搅面机，先慢速搅动之后再加速搅动。

当面团打到稍微有点光滑的样子，这个时候可以放入黄油和盐了。
然后启动搅面机，先慢速搅匀再加速打到面团可以拉出薄膜状态为止。
把打好的面团拿出来，抹上少量色拉油，盖上保鲜膜放在桌上松弛十分钟。
将面团分割成大小均匀的面团，搓圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

使用擀面杖将松弛后的面团擀扁，然后翻面，把接口拍得很扁。

从接口边缘卷起成圆柱形，注意两头要是平的。
成型后松弛两三分钟，再将卷好的面团搓长，略小于烤盘宽度。

放入烤盘的时候，接口要压在烤盘底部。
将成型的面团放入发酵箱进行发酵，（参考值：干温45℃，湿温55℃）体积要比原来大两倍。
水+牛奶+黄油倒入锅里，开火后搅动直至水开。

立马将低精粉一次性倒入锅中，马上关火，快速搅拌均匀。

之后开小火回锅，确保面粉煮熟。
出锅后要进行降温，之后蛋液要分多次加入（这里操作要按自己的用量来衡量哦）

第一次加入蛋液后要顺一个方向搅动，充分搅拌均匀，依次类推。

加完蛋液后，搅拌均匀直至粘稠为止，然后装入裱花袋。
把发酵好的面团取出，刷上鸡蛋液，待两三分钟之后，则可使用之前裱花袋的泡芙画上花纹。
放入烤箱，以艾瑞斯风炉为参考，使用185℃的热风，烘烤十分钟左右，然后新鲜出炉。
出炉效果
萝卜干炒腊肉
这是道湖南名菜 今天教大家的是简易家庭版的～在外工作的湖南游子们可以自己动手在家吃到家乡的味道了。
用料：
块腊肉
克萝卜干
克盐
勺生抽
勺老抽
个青椒
做法：
腊肉切薄片
萝卜干提前浸泡半小时
泡好的萝卜干 控干水分 切小段
青椒切斜刀 蒜瓣切片
腊肉冷水下锅煮至水开 煮三到五分钟即可。
煮好之后 盛出备用。
烧热油 放入腊肉 将多余的油炒出来 炒至透明状
把腊肉撇到一边 放入青椒蒜瓣 翻炒至断生加入少许盐 。
把腊肉跟青椒炒好继续撇到一边 放入萝卜干再翻炒 翻炒两三分钟再放少许盐。
把所有菜翻炒均匀 后加入生抽 老抽 ，最后加入两勺水 大火收汁。是为了让萝卜干跟腊肉完全入味 不会太油太干。腊肉已经很咸了 所以就不用再额外放盐了。
这样就出锅啦 ，好吃又下饭的湖南菜。
阿基师豆瓣鱼
型男大主厨的阿基师在节目里做了这道菜。
当时看电视的时候就口水哗哗的，周末有时间赶紧来做没想到一次就成功了。酒酿的香味很独特，鱼皮煎得有点焦香，鱼肉还很嫩，肉末更是下饭。别看这道菜步骤好像有点多，其实很简单。
用料：
500克鱼 （非洲鲫鱼，鲈鱼）
75克猪肉末
2汤匙豆瓣
适量葱姜蒜
2汤匙酒酿
适量酱油
适量白醋
适量面粉
做法：
葱姜蒜切末备用。鱼去掉腹内杂质，腮扣干净，用厨房纸擦干
鱼身两侧向鱼尾方向切几刀并顺骨加深，呈“L”字形，方便入味
取肉末25克，与姜末拌匀，加半汤匙豆瓣酱，适量白醋，面粉，酱油抓腌
将以上步骤的肉末酿入鱼身切口处，注意不要沾到鱼皮了
剩下的肉末加半汤匙豆瓣酱，少量水腌制，加少许油，面粉拌匀
不粘锅加油烧热，关火后下鱼煎，加盖，过30秒开火继续煎，带鱼皮煎香后轻轻摇动不粘锅，翻面煎另一面
不粘锅够大的话直接利用煎鱼的油炒香姜末，蒜末，并加入步骤5的肉末炒散。不够大的话另起一锅炒香肉末
向鱼和肉末里倒入开水到淹没半个鱼身的位置。大火保持水滚状态，5分钟后翻面。
汁收得差不多的时候尝尝味道，向汤里加入少许豆瓣酱，酱油，酒酿继续煮1分钟。向汤里加几滴锅边醋，下葱花，起锅。
（肉姐）照烧鸡排
用料：
勺蜂蜜
勺老抽
克水
克盐
鸡胸脯
做法：
鸡胸切片用盐腌制
蜂蜜，芥末，老抽，用水稀释
快手-皮蛋燕麦粥
用料：
半碗燕麦
1颗皮蛋
两碗开水
4片姜
适量盐
做法：
超级简单：将燕麦姜片皮蛋放入锅里，加水煮开半小时。或者慢炖锅1小时。出锅时加盐调味即可
黑芝麻蛋糕
用料：
50克黑芝麻粉
120克低粉
60克牛奶
120克黄油
80克糖
50克全蛋液
1/2小匙泡打粉
适量白芝麻
做法：
黑芝麻粉加牛奶，拌匀成芝麻糊备用
软化的黄油与糖搅拌均匀
分次加入全蛋液
筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀
加入芝麻糊，拌匀
装入硒胶模
表面撒适量白芝麻
烤箱预热，180度，中层，上下火，25分钟
好吃懒做的原味酸奶
孩子爱吃酸奶，市售酸奶味道好但添加剂太多，自己按照下厨房的方子做了几次觉得麻烦(主要是自己太懒)，想了个懒办法，一次成功了！
4个材料都随手易得，不用特意准备食材和器具，也不用架锅消毒，简单到不行。
等七八月份我再试试不用酸奶机能不能做成，坐标重庆，8月气温40度的天，偶买噶，天然酸奶机！
用料：
10克发酵酸奶
5-10克糖
10克淡奶油
230克纯牛奶
做法：
材料来个合影。特别说下，纯牛奶得是带盖的，酸奶不要调味的就一般发酵乳就行。
开盖自饮25ml 的奶
加糖，叉子的另一头挺好用！
倒酸奶10克进去做引子，再倒10克淡奶油调味！
合上盖子摇啊摇！摇完自己尝一口，甜味要比自己平时的口味偏甜才行，觉得淡了就再加点糖！
面包机下面倒扣一个碗，把奶放上去，如果一次做两三盒，那就倒扣一个大碗吧！
启动酸奶程序！我的面包机酸奶程序是8小时，做出来不太酸，程序完成后再加半个程序时间，也就是4小时，这样会更酸！
10个小时已经发酵很好了！
冷藏后在吃哦！
100个easy-to-make菜谱71 | 什锦焖饭
焖饭是来源于云南的一款特色美食，传统的做法是用土锅或铜锅来焖制，在云南比较常见的几种闷饭有土豆焖饭、土锅洋芋焖饭、豆焖饭等等，制作焖饭的食材也非常广泛。

而且自从了有电饭锅，焖饭就变的更加easy了。特别是上班族和带孩子手忙脚乱的妈妈们，只需把材料丢进去，按下煮饭键就可以放心地在去刷牙洗脸打扫卫生甚至出去跑步了......

那么重点来了，做焖饭常用的材料和注意事项有哪些呢？下面就详细介绍给大家。

做焖饭常用的几种食材：
米：大米、糙米、燕麦米、糯米、紫米等等，单独食用或搭配食用都可以。
蔬菜：胡萝卜、番茄、玉米粒、豌豆、蚕豆、豆角、香菇、木耳、山药、土豆、花生、板栗等等，使用量可以根据自己的喜好来控制。
酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱、黄豆酱、老干妈、蒸鱼豉油、韩式辣酱、腰果酱、香菇酱等等。

大米是否需要浸泡？
1.普通白米洗净后无需浸泡，可以直接与蔬菜一起来制作焖饭。
2.糙米需要提前浸泡半个小时以上。

酱料的使用量：
建议酱料的使用量放的稍微少一些，享用前可以根据个人口感再来增添。

水量的控制：
水量按平时做米饭时的使用量即可，无需将水加到没过所有的材料，建议用水量为大米体积的1.3~1.5倍即可。
用料：
320g（2杯）大米
80g香菇
80g豌豆
80g板栗
80g胡萝卜
适量水
2大匙豆瓣酱
适量生抽
适量盐
2片（可选）生姜
做法：
香菇、胡萝卜、板栗洗净切小粒，豌豆，大米洗净后沥干水份备用。
炒锅烧热后放入适量的油，下入生姜炒香，随后放入1中准备好的蔬菜进行翻炒，加入豆瓣酱搅拌均匀，最后放入大米一同翻炒，根据个人口味加入适量的盐和生抽，搅拌均匀即可。
将炒好的饭菜放入电饭锅中，加入约大米体积1.5倍的水，按煮饭键即可。
红烧鸡肉炖土豆豆腐串
记得上学的时候在家涮火锅吃，每次都会买豆腐串，蘸着芝麻酱吃，真的好吃极了！这两天突然莫名的馋鸡汁豆腐串了，所以趁着做鸡肉又放了几串豆腐串进去，鸡汤和豆腐串果真是绝配呀，好像有点跑题了，哈哈
用料：
半只生鲜鸡
1个土豆
4串豆腐串
1小颗娃娃菜
1小把金针菇
5瓣大蒜
适量大葱
4片姜
4个线椒
2勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽1
2勺白糖
2勺料酒
做法：
鸡肉用凉水多冲洗几遍，洗干净沥干水份，放两勺蚝油，三勺生抽，两勺料酒，四片生姜，腌制十几分钟
准备几瓣大蒜，四小段大葱，线椒斜刀切成段
起锅烧油，放入两勺白糖，烧至起泡焦糖色
放入腌制好的鸡肉，翻炒均匀给鸡肉上色，紧接着放入葱段和大蒜，翻炒几下，加适量水，再放一勺老抽
豆腐串不好熟，要煮的久一点入味，所以先放入豆腐串，盖上锅盖中火炖15分钟
准备配菜:土豆切块，娃娃菜，金针菇
15分钟后先放入土豆和娃娃菜，再炖5分钟
最后放入金针菇和线椒，炖两分钟关火
没有放任何香料，味道超级赞，好吃到停不下来，嘿嘿~