xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虫草花干贝玉米汤
虫草花干贝玉米汤是清鲜可口，充满玉米香气的一款汤。养胃健脾 ，滋阴补肾 ， 适合免疫力低 ，经常熬夜的人士。

干贝：滋阴补肝肾,益精髓,活血散结,调中消食
虫草花：增强和调节人体免疫功能、有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效
枸杞：养肝，滋肾，润肺
芡实：益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效
莲子：补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效

我这里写的量是1-2人份 ，如果人多汤料可以翻倍 。
用料：
500克猪骨
5克虫草花
1根玉米
11克干贝
5克枸杞
7克芡实
8克莲子
适量盐
做法：
排骨，大棒骨，瘦肉 ，鸡都可以，我个人是比较喜棒骨汤。
棒骨浸泡20分钟，冲洗后凉水入锅焯，去掉棒骨上的血和脏东西 
芡实泡两个小时（泡透洗净容易煲），莲子，干贝，枸杞清洗干净即可 ，虫草花有孢子粉不宜浸泡，轻轻清洗即可
把一根玉米切成小段儿 ，玉米最好选甜玉米 ，这样汤会更加清甜  ，如果爱吃玉米放两根
所有材料下锅加2-2.5升水，大火煮开转小火煮2至2.5小时
最后五分钟加盐
酸菜汆羊肉
用料：
克酸菜
克羊肉片
做法：
准备好酸菜 我爱吃这个有机酸菜 但是整棵的需要自己切 如果怕麻烦可以买酸菜丝 切好的 更省事！
酸菜用纯净水稍稍清洗一下 注意不要洗的太久 那样就没味道了 。
切丝 备用 最好是斜着切 可以断筋 吃起来口感更好 不会咬不动
放油 然后把蒜片 和 小金勾 （小海米）炒香 注意火不要太大。小金钩海米容易糊掉 变黑就不好了 海米过了油 加水后汤才会好 能出来味道
放酸菜继续炒 放些盐 和糖 然后加热水炖一下下 5分钟左右就可以了 
整备好羊肉片
把羊肉放进锅里 用筷子挑开 
香香的酸菜汆白肉就做好了！
快炒番茄西兰花
用料：
一颗西兰花
适量蒜
适量盐
适量大蒜
适量葱花
适量油
适量鸡精
做法：
西蓝花掰成小朵用清水＋小苏打浸泡一会儿，可以深层清洁西蓝花里的农药和小虫。浸泡后锅中放适量清水加热抄一下，控水盛出备用；
西红柿洗净切块备用；
葱，蒜切碎备用；
锅中倒适量油，热锅后放入葱和西红柿，翻炒至西红柿出汤；
加入西蓝花，继续翻炒
加入盐，鸡精调味；
最后放入蒜末，翻炒均匀就可以出锅了
清炒番茄西蓝花就做好了，清淡好吃
自制烤面筋
用料：
克500水
250g面筋粉
克盐
两勺孜然粉
4勺辣椒粉
两勺芝麻
做法：
水中加入适量盐搅拌融化，加入面筋粉（谷元粉）搅拌成图状，揉打排气，醒面半小时
醒好后整理成长方形，切条，两根筷子夹住一头卷起来，卷好后依次放入即将烧开的锅中
全程小火煮半小时，中途轻微搅拌下以防粘连，出锅后放入冷水冲凉，用筷子或竹签串好，用刀划出纹路（由于我是临时想做，所以没有签子）
烤料:四勺辣椒面~两勺孜然粉~一勺十三香~两勺芝麻~适量盐~一小勺糖提鲜~也可以加入自己喜爱的果仁
将面筋依次刷上油泼后的烤料，放入煎锅慢煎，煎至变色取出装盘，勤翻动注意不要烤焦
装盘来吃，根本停不下来😄😄
红枣片黑全麦馒头松下面包机版
一直只用面包机做面包，突发奇想想要做做看馒头，效果也还是不错滴，面包机揉面方便，冬天发酵也不担心温度
用料：
2-3g酵母
170-180克牛奶
3克盐
10克糖
250克黑全麦面粉
适量红枣片
做法：
面粉，盐，糖，牛奶放入面包桶，酵母放入酵母盒面包机自动和面发酵，松下的20号菜单，大约一小时就会自动好，随后不要拿出来，留在面包桶里，大约一个小时，让面团充分醒发。
将面团从面包桶内取出，可以撒一些干面粉在案板或者盘子上，因为要手动揉几下，排排气，做成喜欢的形状，包入喜欢的东西就可以啦！比如步骤一某些人的恶趣味……
做好造型之后放在盘子里加盖子闷一会儿，也算蒸之前最后醒一下吧，10到15分钟左右。水烧开，放入面团，膨胀膨胀，膨胀吧，某人的恶趣味！
蒸大约10来分钟，充分膨胀，小刺猬变成大刺猬
放凉，进保鲜袋，速冻起来，想吃蒸一下就好啦！
2岁宝宝家常菜
以前是煮菜白痴，现在有个两岁的小宝贝，开始在下厨房里学习做菜……搜索过的人都知道,大多数是教你如何做点心做各种宝宝零食...自己学习了一下做菜结合自己宝宝的喜欢试着做…主要是记下来可以下次自己做以及分享给跟我一样不会做菜又想做一个好妈妈的朋友
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
半根玉米
一把豆芽
做法：
1、胡萝卜半个切粒；2、玉米半根掰颗 3、新鲜豆芽切段；4、鸡蛋两个搅拌均匀待定5、油，锅烧红放入玉米+胡萝卜粒炒至玉米金黄色胡萝卜熟透后。5、放入豆芽搅拌几下再倒入鸡蛋汁搅拌至蛋液变成固体……出锅
拌饭吃，宝宝特别喜欢～不用追着跑
懒人微波炉奥尔良鸡翅
麻麻偶尔从外面打包了回家（生的）         自己在家用微波炉直接叮熟它 吃了之后  哇
这个味道 （感觉不难做出来）后来就到超市买奥尔良粉  回家就自己弄啦~
真的超级简单的哦  特别适合我这种好吃懒做的人儿~
用料：
1袋奥尔良粉
8--10个鸡翅
一点点（约30ml）冰水
做法：
准备好材料~
奥尔良粉   （随便在超市买的）
鸡翅（因为喜欢尖尖，所以加了尖尖）
冰水（一点点就可以啦）
给它们洗个美美的澡  （冲洗干净）
然后    来个阳光浴      （晾干）
拿出小刀刀   划它
把粉倒进碗里
加一点点（真的就一点点  大概30ml）的冰水就可以啦
充分搅拌均匀后  呈流动状态
来个SPA   拌匀它  充分吸收酱汁
装进保鲜袋（或者密封袋）  
打包  打包~
藏在冰箱里！！  腌3小时以上
（懒人嘛   所以就一整晚啦   
    味道更赞哦！）
当当~ 时间到  
从冰箱拿出来 放进盘子里！
放进微波炉里  
正面4——5分钟
拿出筷子  把他们反过来
再叮  3--4分钟
叮~  
好啦   可以开动啦 🥢
我拿筷子 把它扒拉开   看到刚刚熟的程度
鸡肉非常的滑  超级赞哦！
雪花南瓜豆沙饼
用料：
300g南瓜
300g糯米粉
30g白糖
适量低糖豆沙
适量白芝麻或面包糠
做法：
南瓜去皮去籽，切成小块装盘，放入蒸锅，蒸10-15分钟。
Tip：南瓜要切薄，切成小块蒸，这样容易蒸熟。蒸10分钟左右基本就熟了，如果不知道熟没熟，可以打开盖子拿筷子戳一下南瓜，如果很容易就戳开，说明已经蒸好了。
取出蒸好的南瓜，倒掉南瓜水，倒入盆中，趁热加入糖，融进南瓜里，用擀面杖或勺子或其它工具都可以，把南瓜捣成南瓜泥，捣细腻一点。
等南瓜泥稍凉，加入糯米粉，分次倒，这样更好把握用量，把南瓜泥和糯米粉揉成团，不用加水，和成柔软的面团。
把团揉到不沾手的程度后，捏出一个个小团，放入豆沙，稍微压扁，裹上白芝麻或面包糠。
平底锅热油，小火煎至两面金黄，即可出锅。
西瓜豆瓣酱-无需发酵
用料：
3勺盐
1 勺十三香
5片姜
3斤西瓜
一小碗干黄豆
做法：
西瓜去皮切小块，黄豆洗净，姜切片，备好盐和十三香
下锅，全程不需要防水，西瓜自己会出水。
煮到水耗干，期间尝下味道，根据个人喜好调整。
加油和喜欢的配料炒制一遍，马上就可以吃了！
彩椒拌鸡丝
很适合减肥期间吃，都是低卡食物。
用料：
半只青椒（灯笼椒）
半只黄椒（水果椒）
半只红椒（水果椒）
200g鸡大胸
10g黑芝麻
两大勺蒸鱼豉油
一大勺香油
5g盐
2g糖
做法：
小锅冷水中火煮熟鸡胸肉，可放点料酒去腥
趁着煮鸡肉的时候，把各种椒切好丝儿备用。
把煮熟的鸡肉捞出，放凉，撕成丝儿。
把除了鸡肉和各种椒外的配料倒入小碗里拌匀。
取出一个大容器，把各种椒和鸡丝倒入，再把4倒入，拌匀后倒入盆中
撒上黑芝麻。
蜂蜜柠檬茶🍋
用料：
2个柠檬
1瓶蜂蜜
做法：
柠檬切片放入瓶中，放一层蜂蜜，以此类推，放满，放置冰箱冷藏24小时即可。
双味烤鸡腿
用空气炸锅烤了两个鸡全腿，本来是两个口味的，一个奥尔良风味，一个泰式香辣味。结果烤完一看，一个颜色了，都分不清哪个是哪个了......只要肯动手，在家自己也能烤鸡腿吃，只要有空气炸锅或烤箱，简单得很。
用料：
2只鸡全腿
30克奥尔良烤翅料
30克泰式香辣烤翅料
2汤匙料酒
做法：
鸡腿洗干净，皮要搓一搓，用剪刀修掉边边角角。可以浸泡半小时，泡去肉中的血水。然后在肉上划几刀，不要切断，再用叉子戳一些洞洞，这样容易入味。
取一个大碗，放入1个鸡腿，加入1汤匙料酒，再加入一种烤翅料，用手搓揉一会。
然后用保鲜袋装起。另一个鸡腿同样操作。一起放冰箱冷藏过夜，中间最好隔段时间翻一次面，这样腌制才均匀。
空气炸锅垫一张锡纸，摆上鸡腿，皮要整理好，不然烤完不好看。建议皮朝下肉向上先烤，200度烤15分钟。
将鸡腿翻一个面，皮向上，再烤5-10分钟。
烤好的鸡腿表皮有点焦脆比较好吃，边缘烤焦的部分可以切掉。
芝士三明治🥪
用料：
1个鸡蛋
少许马苏里拉
少许黄油
1片全麦面包片
1片生菜
做法：
把全麦面包掏一个正方形出来，在缺口处融化黄油，加入鸡蛋
加入芝士，我的芝士有点冻了，不太好了
出锅，放上生菜和亨氏番茄沙司
再把掏下来的正方形全麦面包盖在上面即可
酸菜沸腾乌鱼片
用料：
一条2.5斤主材：黑鱼
250克 配菜：黄豆芽              
250克           魔芋
1/4颗配料：泡青菜
适量      姜、蒜
100克           干辣椒
适量       汉源花椒
适量     小葱几根、芹菜一根、大葱一根、香料少许
适量调料：盐
少许          胡椒
适量          料酒
一个          蛋清
适量          淀粉
做法：
乌鱼片码味：加入盐、料酒、白糊椒粉、蛋清抓匀码味一二十分钟。
鱼头、鱼骨加入料酒和盐码味。
泡青菜切细备用。
干辣椒剪成小节，加入干花椒粒备用。
姜蒜切末、魔芋切片、葱和芹菜切碎，一切配料洗净备用。
锅中倒入少量油，油热后下入黄豆芽翻炒加入适量盐。
炒熟铲起放入盆里垫底。
锅中加入混合油（猪油和菜籽油各一半），油七成热先放入姜蒜未再放泡青菜翻炒。
酸菜炒香后加入适量水，烧开后调味：加入泡野山椒适量，胡椒一小勺、盐适量、鸡精少许，熬制5分钟以上。
加入鱼头、鱼骨先熬，水开打泡沫后放入魔芋一起熬。
煮几分钟后用漏勺把所有材料捞入放在豆芽上面。
锅中只剩鱼汤，汤滚开后分散下入乌鱼片。
乌鱼片又薄又嫩，只需大火一分钟即熟。
连汤带鱼片一起起锅倒入盆中。
准备的熬葱油的料。
锅中倒入100克菜籽油，放入配料熬制，不讲究的此步骤可省略。
熬成这种程度捞出不要。
油开后倒入干辣椒节和花椒炝熟。
炝好的麻辣连油直接淋在鱼片上，撒上葱花芹菜末，一盆美味可口的酸菜沸腾鱼就完成了。
10寸裱花蛋糕坯子（自己留着方便用）
用料：
蛋黄糊
1，蛋黄8个
2，细砂糖20克
3，牛奶或80克
4，色拉油60克
5，低粉135克、淀粉15克
蛋白：
蛋白8个
细砂糖70-80克
白醋几滴
做法：
上下火130度40分钟，140再烤35分钟。
一篇搞定：龟苓膏/糖水/糖浆 的做法
"冰箱常备的夏日降火良汤，口感和甜度可以根据文中的配比，自行调整做成自己喜欢的口味哦。"@yi小凤梨
用料：
克
做法：
【龟苓膏】 龟苓膏粉1  ： 水25 ：糖浆3   

   龟苓膏粉50  水1250  糖浆150

第一种

1. 水+龟苓膏粉 搅拌均匀

2. 开中火边煮边搅拌，烧至沸腾扑出泡泡即可

3. 离火倒入糖浆 搅拌均匀

4. 用网筛过滤进耐热容器 

5. 晾凉后放入冰箱冷藏，完成


● 水温在60°时龟苓膏开始凝结，要不断搅拌防止粘锅

● 此比例做出的龟苓膏非常嫩滑，甜度一般，几乎没有苦味

● 水的比例从25减至20，就是嫩果冻的口感

● 糖浆的比例从3减至2，就是甜中带苦的口感


第二种

1. 龟苓膏粉+少量水混合均匀

2. 把水烧开，立即倒入龟苓膏糊里，边倒边搅拌均匀

3. 加入糖浆，搅拌均匀

4. 用网筛过滤进耐热容器

5. 晾凉后放进冰箱冷藏，完成


【糖浆】 白砂糖2 ：水1  

   白砂糖200  水100


1. 白砂糖和水稍微搅拌均匀

2. 开中火至糖大部分完全融化，完成


● 装在耐热的容器里，即可


【糖水】 红糖4 ：水20 ：冰糖2    

   红糖60   水300    冰糖30


● 日常版糖水：大火烧开转小火5分钟，完成

● 浓稠版糖水：大火烧开转中火熬制浓稠，完成
素鱼香肉丝
素食也可吃出肉味
用料：
200克素肉丝
25克木耳
25克胡萝卜
25克青椒
25克土豆
葱
蒜
姜
豆瓣酱
盐
白糖
醋
酱油
湿淀粉
油
做法：
素肉丝用温水二三分钟
将木耳用温水泡发，切丝，胡萝卜、青椒、土豆切丝，葱、蒜、姜切末
将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、兑成汁
锅内放油，烧至五成热下豆瓣酱炒香，再将蒜、葱、姜末炒香，倒入木耳、土豆丝倒入翻炒
再将青椒丝、胡萝卜丝倒入翻炒
倒入调好汁翻炒均匀后，最后放入素肉丝翻炒均匀即可
电饭煲/电压力锅盐焗鸡
用料：
半只鸡
克盐
片姜
根葱
做法：
就这一张成品图，因为忒别简单，1洗净鸡腿（就两人吃没有买整鸡，就四分之一只鸡，鸡腿）把连着的内脏啥的都洗干净
2将盐撒在鸡上，揉搓尽量将鸡每个年都摸上，我撒了2勺，比正常炒菜多一勺，我第一次做就放少了，因为后边还有蘸料，所以没关系，只要不是太咸就能吃。
3放进锅里，如果有葱姜蒜就放点，没有不放也行。别的什么就不放了，全靠肌肉本身的鲜味。
4电饭煲选做米饭的挡，第一次跳了之后把鸡腿翻个身，再选米饭挡，闷两次。电压力锅也一样。
5蘸料，醋生抽1:1，根据口味放盐，放香油，如果有芥末膏就放，没有放蒜末也行！
法式烤布蕾，一口就会爱上她❤️❤️
用料：
200ml牛奶
400ml淡奶油
4个鸡蛋黄
香草精6滴或者香草豆荚1/4根
50g细砂糖
做法：
原料～

砂糖加入鸡蛋黄中，搅拌均匀；
牛奶、淡奶油混合，滴入香草精或加入香草豆荚，小火熬煮；
3.煮沸后倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌；
将混合液过筛；
倒入模具中，取一烤盘，底部放温水，将模具放入烤盘水浴；
上下火中层160度，40分钟；
冷藏四小时以上，口感更佳～
止咳化痰柚皮糖
完全是凭感觉做的 因为我这个人对克数没概念
不过还是很成功的 零基础的完全都可以做
很简单 不需要什么技术含量
用料：
1个柚子皮
适量冰糖
淹没柚子皮即可水
做法：
柚子皮切片
（不要切太小，柚子在制作过程中一直在脱水所以会缩小很多)
用淡盐水浸泡，拧干水分，再用清水泡两遍，拧干备用。
（这样做是为了去掉柚子苦涩的味道，时间充裕的话可以泡一晚上）
锅中加入清水和冰糖大火烧开，
关火倒入柚子皮，
让柚子皮充分被糖水浸泡，
开大火煮至收汁
转开小火 翻炒至香味扑鼻 就完成了
胡萝卜番茄苹果汁 排毒养颜
也有人说这个可以治疗便秘哈哈哈
用料：
1个西红柿
1根胡萝卜
1个苹果
若干糖
做法：
番茄一个 苹果去皮一个 胡萝卜去皮一根。都切块放入破壁机
选择果蔬汁 2分半。马上就好啦。颜色太好看了！！
我加了这个糖，代糖！
这个颜色太夏天了！爱了！
秋山暮雨
用料：
健康的身体
放空的心情
做法：
蛋蛋不离左右
小伙伴小保镖
培根芦笋卷丨咬一口又脆又嫩，香气多汁！
年初疫情隔离宅家期间和小伙伴聊到画画，从书架上拿出许久未动的画册，翻到《培根芦笋卷》，是照着一本名叫《美食绘》的彩铅图绘书画的。想起画画那天是周末，本来打算画完，再去超市买食材，做一份的，结果画画耗时太久，就来不及了。于是做培根芦笋卷这事儿，一搁置就三年过去了。

美食会迟到，但不会缺席。趁着隔离在家正好有空，索性买了培根和芦笋来还原。

这真是一道凹造型+秀厨艺两不误的宝藏菜式！做法非常简单却很高级，不是我们平日里的家常菜，培根的鲜嫩，搭配芦笋的爽脆，用黄油煎过之后，微微撒一些黑胡椒，咬一口汁香味足~真地真地超好吃！
用料：
10根芦笋
1包培根
现磨黑胡椒
盐
黄油
做法：
芦笋洗净，切成10cm左右的长段（大小要根据自己买的培根的宽度决定，比对一下保证卷过可以露出芦笋头和尾就行）。
锅内烧开一锅水后，放入两勺盐，放入芦笋煮1分钟左右（芦笋很容易熟，煮太久会太软）。
捞出芦笋，立即放入准备好的一碗凉水中，过水备用。
取3根芦笋段，用培根拦腰像卷纸巾一样卷起，插入一根牙签固定。
平底锅烧热，放入黄油块融化，放入培根芦笋卷煎，适时用筷子不断翻面，煎至表面微微有点焦黄，肥肉部分透亮，即可。
装盘，撒一些现磨黑胡椒。
画什么做什么吃，
把自己彩铅画里的美食，
在现实中做出来，
放在一起对比着看，
还真是一种蛮神奇有趣的经历呢~
凉拌茭白+甜椒+嫩姜丝
茭白味甘性寒，凉拌时需要先焯水去掉里面的草酸。与嫩姜搭配，可以防止寒凉伤胃，再配上甜甜的红椒，非常爽口，是夏日配粥良菜。
用料：
3小个茭白
1个甜椒
3个嫩姜
做法：
茭白去掉较老的底部，切细丝，加入沸水中焯烫3分钟，捞出晾干备用。
嫩姜选择最嫩的部分洗净切细丝备用。
甜椒洗净切细丝备用。
将所有食材混合，加少许蒜末+生抽+芝麻油+花椒油+醋+糖+辣椒油（口味重的可加少许老干妈和味精），最后加了点芹菜做点缀。
鸡蛋肠仔粒炒面
下午茶突然想吃炒面，那就自己做了，外加一份丸子肠仔的😋🤤
用料：
2个面
2个鸡蛋
2根香肠
各种不同的丸丸仔
2个蟹柳
2个黑椒肠
适量蒜头
适量食用油
适量酱油
适量盐
适量番茄酱
做法：
1.把肠仔，丸，蒜头等材料都切好备用

1.煮面，加盐去煮，不然不够味道
2.煮好过水，在冰水泡下过水
3.把面的水都抖干然后备用
1.煎鸡蛋，把鸡蛋炒碎，不要炒太干，不然加面一起炒后会太老
2.把切碎的肠仔炒出香味备用
1.油热放材料，煎下，会更香，金黄色就可以装起来了

油热放蒜头，爆香，然后放面，不停的炒，到干，面有点硬干爽的
1.加鸡蛋肠仔粒一起去炒，炒下后放酱油，炒干一点出香味，就可以装起来
炒完啦🤤🤤好香
加番茄酱，吃的时候可以沾下，不喜欢番茄酱的可以加辣椒酱，自己喜欢就行，然后就可以开餐了
红烧鸡腿
用料：
6只鸡腿
适量盐
1勺料酒
4、5颗冰糖
1个八角
几粒花椒
2个干辣椒
3片姜
2勺生抽
1勺老抽
做法：
鸡腿用清水洗干净，沥干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
开火，锅里倒油，在锅五分热的时候加入冰糖，小火慢慢炒出糖色。
炒至冰糖全部融化后倒入鸡腿翻炒，使鸡腿每面均匀地裹上糖浆。加入八角花椒干辣椒和姜片炒香。
加入2勺生抽和1勺老抽，加入将近没过鸡腿的热水，大火烧开后转小火炖20分钟。
鸡腿炖熟后转大火收汁，尝尝味道最后调下味，酱汁浓稠时出锅装盘，撒上葱花和芝麻点缀。
自制廋身养颜苹果汁
前两天有朋友来家里买些青苹果，太多了家里人都吃到不想吃了，还剩几个，朋友说榨汁营养比较丰富。苹果可以提供能量,因为它含有糖. 新鲜的苹果汁味道好,婴幼和孩子们都很喜欢. 因此苹果汁成为了年青人的完美饮品。我也来试试！
用料：
800克苹果
1台榨汁机
做法：
首先把苹果放入清水洗干净，这样才更卫生，你们都懂得。
其次苹果不用去皮，用刀具切成小块，去掉苹果芯。
再次将苹果放入洗干净的榨汁机，要一小块一小块的放入。会看到榨汁机将苹果汁渣分离，简单轻松。
现在就可以倒入杯中开始饮用啦
倒杯出来卖相不错
人见人爱的油泼面（操作简单）
看过电影白鹿原，看他们蹲在地上，坐在炕上，大口吃油泼面，就很想来这一口，在南方想吃油泼面只能去外面吃，而且还不便宜一碗面小二十块。 想吃自己也能轻松做，跟我学着做吧
用料：
100-150克刀削面
一把空心菜
5个蒜蓉
细、中粗辣椒粉
一把芝麻
菜籽油葱油香油调和油
适量生抽
适量香醋
适量白糖
做法：
煮面，有条件的自己手擀面，没条件就网上买刀削面，宽的那种。这种面耐煮大概7-8分钟
每隔2-3分钟我就加一点冷水继续煮，加第三次冷水的时候我就放一些蔬菜，推荐空心菜
捞面，用大碗装。然后放蒜蓉、辣椒粉、芝麻
关键来了，油泼面一定是热油泼在面上，热锅倒入菜籽油葱油香油，3：1：1的比例。油烧热冒烟的样子，分3次泼在辣椒面上，滋滋滋，一股香气扑面而来。
生抽适量，香醋适量，盐适量，白糖适量中和辣味，最后根据个人需要加煎鸡蛋和香葱。我写到这里又开始流口水了。
    吃油泼面试试蹲在凳子上吃，感觉会不一样
开干
吃光了
宝宝辅食~玉米香蕉小松饼
买的几斤香蕉熟了吃不完   各种学着做跟香蕉有关的辅食 今天趁婆婆推儿子下楼耍 做了这个玉米香蕉小松饼 正好中午剩了半根玉米一起放进去了 合适10M以上 大人吃也可以吃  玉米香蕉都有甜味 超级简单  用不到半小时就完成了  快来试试吧！
也欢迎宝妈加我探讨 辅食相关的话题
angryhotaru
用料：
50克香蕉
60克玉米
1个鸡蛋
20克食用油
40克低筋面粉
60克配方奶
1只裱花袋
做法：
准备好要用的东西 
蛋清分离 
香蕉 玉米 配方奶一起打成糊糊  可以打细一点 就不用过滤了
打成大概这种就行
把蛋黄和少许食用油加入糊糊里搅拌均匀
再加入面粉  分几次加入  不要一次全加  再搅拌成粘稠的糊糊
蛋白打成奶油状  
把打好的蛋白放一半到蛋黄糊糊里翻拌均匀 不要搅 容易消泡
再把糊糊倒到另一半蛋白里翻拌均匀 就可以放入裱花袋上锅了
小火 锅里刷油 挤几个到锅里 盖盖子闷一会 定型就可以翻面了
继续小火煎一两分钟 就可以出锅了
dangdang~好吃的小松饼新鲜出炉啦
松软的小松饼就做好啦
宫保鸡丁
宫保鸡丁特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉通过淀粉的腌制变得鲜嫩，配合香脆的花生，入口微辣酥香，舀上满满一勺跟米饭拌在一起，一锅饭都会被吃光。
用料：
1块鸡脯肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
20g花生
1根葱
5g姜
2瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺盐
半勺白胡椒
1勺白糖
2勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
2勺淀粉
做法：
鸡脯肉切丁，先腌制，放2勺料酒、少许生姜末、半勺白胡椒、2勺淀粉。
再放半勺盐。
搅拌均匀，腌制15-20分钟。
锅中倒油，把花生炒熟后盛出，放一旁晾凉（炒熟晾凉后的花生吃着更酥脆）。
再来配个炒菜时用的料汁，2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、2g盐、1勺淀粉。
再来3勺水。
配好的料汁搅拌均匀放一旁备用。
热锅热油，把腌制好的鸡脯肉炒熟，炒熟后盛出备用。
锅中少许油，放葱姜蒜炒香。
放1小勺豆瓣酱。
炒出红油，放入红萝卜丁翻炒。
红萝卜6成熟时，放炒好的鸡肉丁。
均匀翻炒，再放入黄瓜丁。
倒入刚配好的料汁。
继续翻炒，让料汁均匀的包裹着每一颗食材。
料汁快收干时，最后放入花生。
然后就可以出锅了。

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胡萝卜粥
用料：
粳米各适量【来源】《本草纲目》新鲜胡萝卜
做法：
将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可
【用法】早晚餐温热食
本粥味甜易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放
青椒肉丝
用料：
5-7个青椒
个人喜好猪肉
半个鸡蛋
一勺水淀粉
个人爱好蒜
1-3小米椒
做法：
看图
加入肉丝划散炒熟
生抽，蚝油，糖，盐，鸡精调味
大火翻炒，青椒肉丝出锅
基础番茄酱
说基础就是说，这是最简单的番茄酱。你可以放肉末，做成肉末番茄酱，反正随你喜欢吧。
还可以做意大利面用，烤披萨做酱料啊。
炒菜就更不用说了，酸甜口的都可以用到它。
夏天好多西红柿，还便宜，大地的西红柿红艳艳的，味道也很正，还不动手吗？
用料：
两个西红柿
一大勺白砂糖
半小勺盐
做法：
西红柿洗净去蒂，在顶部切十字花刀
水烧开后，放入西红柿两面烫，一分钟左右捞出
用手轻易的就可以剥去西红柿皮
用刀把西红柿切成块，取出籽儿。去掉根部和一些硬的组织
放入盐
放入白砂糖，用铲子搅拌均匀。熬煮三分钟，水分蒸发番茄酱浓稠就关火
腊味儿煲仔饭（平底锅版）
我个人极其爱吃煲仔饭，每次去粤菜馆都要点一份腊味儿煲仔饭，小份大概在40元左右。吃着吃着，就琢磨着自己在家做了，京东买的一包香肠和腊肉配好了的，一包能做三回，特别经济实惠。家里没有砂锅就用平底锅做哒！
用料：
3杯大米
2根香肠
2两腊肉
1根香葱
适量油
适量煲仔饭酱油
做法：
正常米桶配的大米量杯，3杯米，淘净浸泡半小时
有砂锅最好，没有就用平底锅，锅底和锅壁刷一层油，倒入泡好的大米，加入水，水量超过大米大概
8厘米
煤气开中高火蒸12分钟，待锅里大米水分干了，摆上香肠和腊肉，盖上锅盖，继续小火蒸8分钟，然后关火别揭锅盖，继续闷10分钟
开锅，撒上葱花，依据个人口味倒入酱油，拌匀即可享用！
豆角焖面
作为一个河南媳妇不会做面食怎么能抓住老公的胃呢，改良版的闷面现在我已经做的非常棒了！不管传统要加什么，或者不能加什么食材、我的原则就是想吃什么加什么，什么好吃我加什么，所以别人怎么说我不听，好吃才是王道
用料：
适量豆角
适量大料
一个西红柿
一个洋葱
一根大葱
适量湿面条
少许料酒
少许生抽
少许老抽
适量盐
做法：
镉水蒸15分钟
要一点点肥肉
可以放点儿生粉 这样肉会比较嫩
根据自己喜好放大料
适量
番茄切小块
洋葱切丝
豆角可以多放点儿 我喜欢吃菜多
依次放入上面材料，注意煸肉的时候时间稍微久一点儿，将肉里面的油煸出来就不会很腻了
加水一次性加足
我放了盐，料酒，生抽，老抽！大家可以根据自己的喜好放置各种调料
汤盛出来用碗装着
留在锅里的汤不要超过菜
均匀堆起来
面堆的时候不要碰到锅沿 容易糊锅
最后把面拌好！完工啦是不是很简单呀
自制冷串串
作为贵州人，特别喜欢吃辣，涮串是必不可少的。但是大热天吃涮串又太热了，所以自从知道有冷串这个东西的存在，我就想着做一做，也不知道正不正宗，但是真的好吃。食物嘛，只要好吃，就达到它的存在的目的了啦，喜欢做吃的小伙伴，走起来！
用料：
适量各种蔬菜(娃娃菜，香菜，土豆，木耳，豆腐皮，鹌鹑蛋，丸子，肉等等)
适量自制辣椒油
适量葱花
适量剁椒
适量白芝麻
适量卤料粉
适量蒜末
两三个红枣(可省略)
做法：
把蔬菜洗干净，用这个签串着，这个签我是店里买的，一块钱一把，吃完可以洗干净重复利用哦。我这里的蔬菜有娃娃菜，木耳，香菜，豆腐干，豆腐皮，土豆，各种丸子，鹌鹑蛋，黄瓜，鸡肉。家里只有有鸡肉，我就用鸡肉了，没有再买其他肉，为了好吃，鸡肉事先腌制过了。
这个自制辣椒油，用的辣椒是五香味的辣椒，按网上制作辣椒油的方法制作出来的，超级香，本来做了一大碗，想着多吃几顿，结果这次给我全部用完了。悲催。因为贵州人喜欢吃辣，我又自己挑了碗调料，剁椒，蒜粒，鱼腥草，醋，酱油，清水，调制好了大约放半天，汁水特别好吃，又辣又香。
我用的是个比较深的锅，方便下串。锅里加水，至少要能淹没串。水沸腾后加入适量油，卤料粉(一定要有这个，因为做出来的串特别香)，酱油，盐，葱段，红枣。
然后分类下串，先下肉类，丸子类，煮好捞出来，再下土豆鹌鹑蛋什么的，最后下蔬菜。
串串煮熟后，盛出来放好。再找个大点的碗，往里面加卤水，加自制辣椒油，加调制的剁椒汁，搅拌后，往串串上淋到，最后撒上芝麻，葱花。
我单独盛放了，肉类丸子类放一个容器，蔬菜类放一个。
看看，是不是流口水啦，动起手来吧各位！
面拖茼蒿菜
小时候妈妈常用这种方法做各种野菜，倒上点蒜汁儿，那叫一个香。
用料：
#主菜
少许面粉
一大把茼蒿菜(蓬蒿菜)
#蘸料
一/二蒜
一大勺香油
适量豆瓣酱(可选)
适量东北大酱（可选）
适量生抽(适量)
适量盐
做法：
将茼蒿菜去根，洗净，沥干水分。此时可将蒸锅上汽。
将一把面粉撒菜上，用手抓匀。撒入适量盐，抓匀。
蒸锅上汽之前放上一块儿湿布(手绢，纱布，笼屉布均可)。将菜放在上面。大火10-15分钟。
将布直接取出，把布上的菜倒在盘中。
酱汁做法很随意。蒜加盐捣碎，加入豆瓣酱/东北大酱/生抽/水，一大勺香油调成汁儿。
浇在菜上，拌匀即可。亦可蘸食。
奶牛蛋糕卷（无油，酸奶蛋糕&果酱夹心）
前阵子疯狂做的桃子布林酱吃不完，于是不断做蛋糕卷来消耗😝（我放果酱都是大手笔！一次抹完一瓶的那种）

这回家里正好有剩下的酸奶，于是做一款健康的无油酸奶蛋糕卷吧～一直想试试的奶牛图案也一并安排上！

自从变成蛋糕卷狂魔之后，超市的蛋糕都不入眼了🙈……一看就很油腻🙊
还是自己做的最健康最合口味！
用料：
60克低筋面粉
80克酸奶
5个鸡蛋
15克（较少）糖
约10克（取决于奶牛斑纹大小、数量）可可粉
大量果酱
做法：
用料一览
低粉、酸奶、蛋黄、一勺果酱混合
搅拌均匀成蛋黄糊
蛋白打发至起粗泡加糖，继续大发至湿性发泡，可提起弯钩
蛋白糊分三次加入蛋黄糊
每次都翻拌均匀
用硅胶铲分出两铲子蛋糕糊，倒入可可粉（可以边拌拌视颜色而添加）
翻拌均匀
用小铲子舀一点放在铺了油纸的烤盘上，随意排列，模拟奶牛斑纹🐄
烤箱预热后160度烤1～2分钟（定型即可）
取出
倒入剩余的原色蛋糕糊
抹平表面
烤箱160度烤15min左右
取出，涂满果酱
卷起，撕开油纸可见毛巾面～（撕的时候小心点，别把斑纹给粘掉了）
把油纸包回去，两头套上保鲜袋，放冰箱冷藏（一两小时以上，我一般过夜），可以用小罐子抵着帮助定型
切段享用吧～（奶牛纹好可爱呀🙈
是馅料满满的截面！
挖一口～松软酸甜😋
红油金针菇
超市里卖的挺火的下饭小菜—红油金针菇，自己在家也可以轻松制作。更加干净卫生，用仲景红油做起来超级简单。
用料：
200克金针菇
13克红油
10克花椒油
4克食盐
3克白糖
做法：
准备好食材
将金针菇洗净，撕成一根根的
将金针菇在热水中焯熟
捞出来过冷水
挤干水分后放入大碗中
放入所有调料
搅拌均匀后放冰箱冷藏2小时后再吃更入味
开胃下饭菜
调味油很方便
养生佳饮——番茄汁
用料：
200克西红柿
做法：
新鲜西红柿清洗干净
切好准备放入榨汁机内
压榨成汁出来的汁倒入杯中
即可饮用西红柿原汁
无糖燕麦椰丝饼干
最近健身呢，又馋了，所以自己在家做点小饼干，也不知道卡路里多少，反正吃着挺好吃的
用料：
100克燕麦
55克黑全麦
30克蔓越莓
50克（可根据口味自行调整）椰蓉
5勺（没有可不放）奶粉
50克玉米油
50克水/牛奶
做法：
准备材料：燕麦，我用的即食燕麦
椰蓉和蔓越莓
我用的是黑全麦面粉
我儿子的奶粉，由于开封时间长了，我就用来做东西了
把所有干的东西放到一起，搅拌均匀，再加入玉米油（喜欢吃酥的，可以多加点油）搅拌均匀，再加水，每个面粉的吸水程度不一样，所以慢慢加入水，加到能捏成团就行，不要太稀
整形，我是放到了饼干模具里，大概21克左右
没有模具的揉成团
如果没有模具可以搓成团，用手掌按压均匀
摆盘，我做的比较多，所以装的比较挤
烤箱180度预热5分钟，中层烤20分钟，根据自己家烤箱的脾气调整时间，烤到微黄就可以了
烤好的样子
装袋完成
接龙淮山
用料：
200克梅头肉
500克淮山
20克XO酱
2克盐
5克生抽
3克蚝油
适量姜末
适量干淀粉
2克白胡椒粉
做法：
准备好材料，梅头肉将猪皮去掉，取净肉，猪皮可以丢到排骨汤里一起煲汤。淮山用削皮刀去皮，削皮的时候要记得戴上厨房手套保护手并防痒
梅头肉用刀剁成肉末，加入盐、生抽、蚝油、姜末、水、白胡椒粉搅拌均匀
再加入干淀粉和适量的清水，顺一个方向搅打上劲成肉胶
淮山切成均匀的圆块，约为5毫米厚
取相邻的两块淮山圆片，中间填入肉胶，做成淮山夹
依次填完剩下的淮山夹
将做好的淮山依次放入深口长碗中，重新排列组合成淮山原来的样子，成接龙状，上面铺上XO酱
把接龙淮山放入上汽的蒸锅蒸15分钟即可
面包糠炸虾
用料：
500g新鲜大虾
两个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
适量料酒，盐，鸡精
做法：
剥虾壳留尾，去虾线，分边
日式12: 腌渍炸茄子
台版基本和食II。
秘诀在于先炸一下，可以保留原有的颜色。
用料：
6个小茄子
【腌汁】
300克木鱼汤底
1汤勺酒
3-4汤勺酱油
2汤勺味啉
1只干红椒
做法：
红辣椒和腌汁拌匀备用。
10公分小茄子，去蒂，竖着划几刀，目的是进味。
油烧至170度，每次放入2-3个茄子，用筷子夹一下，如果茄子已柔软即可夹起。
趁热把茄子放入已准备好的腌汁里，腌几小时入味。
可多做些，冰箱克保存3天。
蒿蒿馍馍-外婆的味道
小时候的记忆～蒿蒿的清香加上甜甜的糯米滋的口感，可当早餐，可当减肥主食。
用料：
半斤蒿蒿草
半斤汤圆粉
100克（喜欢甜150克）糖（颗粒越小越好）
200ml冷白开水
做法：
把蒿蒿草洗干净，控干水分！！！再切碎！
切得越细越好，因为不太好切，切的时候用手压紧实，分批次一点一点切。
加入汤圆粉、糖，水一点一点加入，边加水边搅拌。（建议直接用手，筷子搅不动）
待水加完后，开始揉面，使劲揉致这种状态，揉得越久蒸出来表面越光滑，味道越均匀。
盘子里面抹一点油，一点点就好，为的蒸好以后不粘粘。将面团分成均匀的大小，搓圆，摆盘。
水烧开后，上锅。
水可多加一点，一次加够，水开后放入，大火15分钟。
上锅蒸
蒸好后颜色是翠绿的，刚出锅很粘，可以稍放一会儿再吃。
完全晾凉以后，可以放入冷藏室保存，想吃的时候拿出来热一下就可以直接吃了，当然刚做好口感是最好的。
这个量我做了两盘，根据自己需要来调整用量，可以减半或者加倍。
烤地瓜片
用料：
1个地瓜
2勺蜂蜜
食用油
做法：
地瓜切片
托盘上放纸后涂上食用油
放置地瓜后。地瓜上涂一层油。放入烤箱内。调至5分钟。225度
5分钟后拿出翻面涂上蜂蜜。再次放入同样的度数和时间。结束后拿出就OK啦。
芦笋炒肉
下雨天的周末 适合在家休息 美食同享
用料：
6根芦笋
1勺料酒
50克肉丝
少许盐
1勺酱油
做法：
芦笋洗净备用，先炒肉丝盛出，然后再开始爆葱花，加芦笋，七分熟，加肉丝。完美
有粥有汤的日子是生活，米饭🍚or卷煎饼也是极好的。
自制凉皮面筋（一次成功）
用料：
适量克水
若干克高筋面粉
一根黄瓜
适量盐
适量辣椒油
适量糖
适量（喜欢酸的多放）醋
适量老干妈
适量酱油
做法：
普通面粉，和面，这次没有称重量，自己吃，随意的和面了，本着面多加水，水多加面粉，和得适中就行。
和面，光滑的面团，大家都会的！
传说中的醒面，我是和面好了，就放一边了，最近天气热，自然发酵，所以没放发酵粉。
准备一个大盆，开始洗面，面团开始会洗散，不用担心，越洗，面团就连在一起了
洗了一大盆水，洗面的时候面团连在一起，水颜色变淡就可以了。
洗好的面筋
洗面水
沉淀……这次沉淀了三个小时……上两次都是晚上洗面，沉淀一晚上
把上面的清水倒掉，留下底层的面
蒸面筋
我用的小盆蒸凉皮，
凉皮出炉
面筋，凉皮对半
配上黄瓜
调料
搭配好的
麻辣鸡丝
用料：
块鸡胸肉
勺辣椒粉
勺料酒
克盐
姜
孜然粉
蚝油
蕃茄酱
蒜蓉辣酱
芝麻
做法：
鸡胸肉+姜+料酒+葱 煮熟 晾凉
把鸡胸肉撕成丝 加入 辣椒粉 孜然粉 番茄酱 白砂糖 蚝油 蒜蓉辣酱 芝麻 拌匀
最后一步 平铺在烤盘上 烤箱140度 20分钟
完美
东西南北中&春夏秋冬
踏进南澳海岛生态白鹭公园，见到一片金灿灿的油菜花好闪眼！在建的水库山水相连和油菜花地相映生辉。
         用眼睛发现大自然的神奇魅力，愉悦的心情油然而生，绿水青山就是金山银山远大目标的愿景我们一起努力💪
用料：
随手拍风景美丽的眼睛
旅途中的遇见用心感受
交流分享厨房油你互动
做法：
任海风耳边轻拂听海浪倾诉 —-青澳湾
山清水秀，鸟语花香……
红河谷遇见了弓弓虫——
属于节肢动物，昆虫纲，鳞翅目，尺蛾科昆虫幼虫统称。尺蠖身体细长，行动时一屈一伸像个拱桥，休息时，身体能斜向伸直如枝状。完全变态。成虫翅大，体细长有短毛，触角丝状或羽状，称为“尺蛾”。
客家小镇之&客天下幸福天下客
世界客都梅州&客天下景区 🙏🙏🙏南无观世音菩萨
潮州广济桥灯光秀
音乐和灯光相互交融
短暂的相聚时间
光柱随欢快跳跃的旋律🎶舞动
钢琴伴奏
甜美的歌声温柔如水
宝宝辅食小肉丸 （9个月以上）
很多宝宝食谱介绍的宝宝肉丸都太扎实了，对于牙没长齐的宝宝来说吃起来太难了，所以我变更配方，做了这款小肉丸，手指轻捻就会碎掉，非常适合我们家的小宝宝吃哦～
用料：
100克猪里脊肉
20克胡萝卜
20克西兰花
20克土豆
30克铁棍山药
10克低筋面粉
半个柠檬
 一段葱
10片姜
做法：
葱切段，姜切片，柠檬切片，用开水冲泡，放凉后，把切成块的猪里脊肉放进去浸泡30分钟去腥
胡萝卜和土豆切块蒸熟
西蓝花焯水去茎
山药去皮切块放入搅拌器打碎成泥
打好的山药泥必须是细腻的，因为需要利用山药泥里含的淀粉来保证肉丸的凝而不散
胡萝卜、土豆、西蓝花一起打碎成小颗粒状
猪肉打碎
把山药泥，蔬菜碎，猪肉，低筋面粉一起放搅拌器里拌匀
装入裱花袋
剪直径1厘米左右小口，用长针或者牙签往锅里拨小肉丸
尽量快速拨完
中火煮开，直至所有肉丸漂浮
宝宝小肉丸完成
轻捻就碎，宝宝吃起来完全不费力哦～
天门团子
婆婆是天门人，去世十多年，老公还是忘不了天门的特色食物：糯米元子，豆腐元子，团子，卤海带等等。曾经吃过他舅舅做的团子以为就是把没有馅的汤圆蒸熟蘸芝麻粉吃。回家一蒸，汤圆全塌下去了！最近又一次吃舅舅的团子，怎么没有那次美味了呢？于是决定自己再次尝试。由于以前的经验，这一次自己和面时，一点点地加水，加到面和成团有一点爱散，但是慢慢地，一点点地捏又能捏成团的时候就可以了，蒸熟后没有塌下去，蘸着自制度芝麻粉，香气勾引味蕾，咬一大口，Q弹Q弹，又找到了当年舅舅做的团子的味道了！
用料：
70克糯米粉
60克水                   
100克芝麻
做法：
先把芝麻洗净炒熟磨成粉备用。
糯米粉加水，一点点地加，可以一点点捏成团就可以了。
两手配合慢慢捏，整形。
上笼蒸。十来分钟，看看团子有透明的感觉就好了。
土豆丝炒肉
今天翻冰箱居然翻出一块瘦肉。这对于身处非洲猪瘟侵袭中的海南人民来说简直是巨大的幸福……于是用心挑选了我最爱吃的土豆精心烹制了这道值得钟爱一生的美食……
用料：
2个土豆
200克瘦肉
葱姜蒜
各种调料
做法：
珍贵的二师兄肉用油盐酱油胡椒粉精心腌制
两个土豆切丝泡水，我固执的认为土豆丝一定要手工切的才好吃，拔丝器擦出来的土豆丝是没有灵魂的……
葱姜蒜小米辣香菜切好，这些是三个菜的配料
烧开水放土豆丝煮一分钟
温油炒肉丝，好久没闻猪肉香，心跳加速啊
肉丝变色了放葱姜蒜炒香
下土豆丝，加盐一点五香粉
炒一会加一点醋。适量耗油（酱油也行）
稍微加水炒熟后放香菜葱花小米辣
装盘开吃。土豆永远是我的最爱，咋吃都高兴。加上久违的二师兄肉……真是给唐僧肉都不换的
桂花马蹄糕
用料：
100克马蹄粉
600克水
80克白砂糖
80克桂花酱
做法：
首先把细砂糖+糖桂花+200克水放入锅里，开火，煮开。
400克水+马蹄粉100克，搅匀，过筛
从过筛后的马蹄粉粉浆用小勺迅速倒一小杯到锅里，快速搅匀呈稀糊状。（忘了拍照）搅匀后熄火，熟的粉浆降到80℃后倒入生粉浆。容器表面涂上油，把混合好的粉浆倒进容器，开火蒸25分钟，即可。
晶莹剔透的桂花马蹄糕出品，有弹性，过年糕点首选。
生滚牛肉汤
孕期妈妈一直想给我补点营养，但又不能太补，她就每天买新鲜的牛肉来放白酒炒了滚汤，从小到大，广东人的汤分为两种，一种是老火炖汤，一种是生滚汤，不能吃得太补，所以生滚汤很合适。最爱这种纯纯的汤了。
牛肉低脂高蛋白，含肌氨酸、肉毒碱、维生素B6、钾、铁、锌等等多种营养元素，日常保健中，都提倡多吃白肉少吃红肉，但牛肉例外。
记得小时候大人身体虚的时候也会买牛肉或鲤鱼放白酒炒了然后滚汤，老少咸宜。但他们说牛肉一般是天凉的时候才适合吃，而且进补不燥，因为夏天怕被杀牛或卖牛肉的人滴了汗在上面不好。
用料：
#主料
150克牛肉
#辅料
1棵小葱
1匙白酒
适量油
适量蚝油
适量盐
适量水
做法：
牛肉处理干净后横纹切薄片，放点油、盐、蚝油抓腌一会，然后起油锅爆炒，淋上白酒继续炒至变色；
加入没过多一点的水烧开；
小葱切花；
烧开后转小火煮5分钟，放盐调味，撒上葱花，起锅。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
（超快手）孜然炒意面
手头没有意面的拌酱，或者懒得做拌酱的时候，可以试试这个，非常快捷哦，味道也不错。

食材参考量: 2人份
用料：
150克意面
100克杂菜（玉米豌豆胡萝卜，超市有现成的）
1/2小勺盐
1小勺孜然粉
25克橄榄油
1000克清水（煮意面用）
适量盐（煮意面用）
做法：
锅中加入清水烧开，同时准备食材。
水沸腾后放入意面，再放适量盐，这样可以使意面更入味。
煮的时候经常搅拌几下。
煮至6分钟的时候，放入杂菜同煮，这样可以减短后面炒意面的时间。
水再次沸腾后，煮1-2分钟就可以关火了，并将水沥出。
锅中放入橄榄油，倒入煮好的意面和杂菜，加入盐和孜然一起翻炒一小会儿即可。
装盘，可以吃啦。
夏季好汤—姬松茸虫草花乌鸡汤
姬松茸，菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，含有多种对人体有益的氨基酸，能增强人体免疫能力，对肝、肾都有保护作用。虫草花，含有丰富的蛋白质、氨基酸、虫草素等多种成分，能增强免疫力，提高人的抗病能力。两种一起熬汤，清香可口，营养丰富，非常适合全家一起食用。
用料：
15克虫草花
20克姬松茸
一块乌鸡
10克枸杞
15克红枣
10克黄芪
少许（一般我都不下盐）盐
做法：
打开汤包，准备好食材
姬松茸和虫草花冲泡一下
乌鸡清洗干净，适当清洁乌鸡油脂，这样熬出的汤不会有太多油
把乌鸡、黄芪、姬松茸、虫草花、红枣放入砂锅中
加入适当的水，大火煮开后，打小火炖1个小时左右，锅盖微掩，盖牢会溢出来哦
出锅前5分钟，加入枸杞，枸杞不适合久煮，会流失营养成分。要加盐的小伙伴，这个时间就可以下盐了，一般我都不下，喜欢食材原来的味道。
成品，真的超香。
酥炸南瓜花
南瓜是夏季比较安全的蔬菜，南瓜一段不用打农药，南瓜除了果实可以做菜，它的花和嫩芽头都可制作成美味的菜，今天买了些鲜南瓜花，做了酥脆南瓜瓜，味道不错，记录下来和大家分享。
用料：
适量玉米淀粉
适量普通面粉
一个蛋清
适量盐
十朵南瓜花
做法：
南瓜花去蒂去芯洗净备用。
玉米淀粉加普通面粉，再加入盐、蛋清调成稀面糊。
锅内油烧热，南瓜花挂上面糊下油锅炸至金黄色。控一油装盘。
少糖人餐桌|让餐桌发光der芝士流心紫薯球
【慈祥的唠叨】

 今天的早餐看起来麻烦，实际上跟着食谱一步步做，20分钟就可以倒腾出来。

对于不追求颜值只要味道的宝宝，其实把紫薯蒸熟了再盖个芝士片就可以吃了。我懒我光荣～

讲到懒，掌柜真的极力推荐买烤箱。东西丢进去，定好时间就可以去刷牙洗脸化个妆，等吃就好。实在不想买的，那就用煎锅吧。

讲到这里，应该插播一则烤箱的小广告。请大家奔走相告，我们的黄金广告位现正虚位以待，欢迎各大国际品牌世界五百强前来洽谈——你值得拥有！（言语中流露出一个字：qiong～）

更多低糖食谱点击链接https://mp.weixin.qq.com/s/QxvEUduKe7QzFERN0PwawA
用料：
2个紫薯
4片芝士
50克糯米粉
20克黄油
10克牛奶
1把芝麻
做法：
1）紫薯去皮切成1cm厚的片，放在大碗里蒸10-12分钟。
2）黄油用微波炉低火热2分钟，化成液态备用；
芝士片中间划一刀，每半片揉成一个小球备用。
3）紫薯出锅后倒去碗底的水，趁热用勺子碾成泥。
4）依次加入糯米粉、牛奶、黄油，
每加入一种食材都要揉匀再加下一种。
（注：这个步骤其实很简单，3分钟搞定。）
5）把面团分8份，取1份搓圆再按扁，包入一粒芝士球。
6）小碗里装芝麻，把包好的紫薯球在芝麻上滚一下，轻轻按压让芝麻粘紧。
7）重复步骤5、6直至包好8粒紫薯球。
8）烤盘铺锡纸，烤箱预热后用180度烤15分钟。
开吃。
豆叶蛋花汤
懒癌继续发库存……
用料：
1把豆叶
1个鸡蛋
2个独蒜
做法：
准备鸡蛋一个。
豆叶一把，淡清水浸泡20分钟，洗净。
撕去叶络。
取嫩叶。
少许花生油班长蒜片，加入清水。
水开后倒入豆叶，煮5分钟，加盐调味。
加入打散的蛋液，马上关火。
出锅。
凉拌豆皮
用料：
两张豆皮
半根胡萝卜
半根黄瓜
一撮葱花
适量蒜末
两滴香油
适量食盐
一勺蚝油
适量生抽
少许白糖
一滴醋
做法：
石屏豆皮两张，无需清洗，直接放入开水中浸泡。
豆皮泡约四分钟左右，泡至豆皮变软、变色即可。将豆皮捞出，切成宽约一厘米的条状。
黄瓜、胡萝卜切丝，葱蒜切碎。
将豆皮及黄瓜、胡萝卜、葱蒜全部放在一起，加入盐、胡椒粉、一点点白糖、一勺蚝油、两滴香油、一滴醋、倒入生抽，喜欢吃辣的还可以加入辣酱。拌匀……
大功告成！
黄油版腰果酥
这款腰果酥有中式点心的外形，但是制作方式完全是西式曲奇的步骤，口感非常酥脆，比较适合不抵触黄油香味，又偏爱甜食的长辈们！
用料：
100克腰果
2个鸡蛋
200克无盐黄油
100克糖粉
360克低筋面粉
1茶匙泡打粉
3克盐
3克香草精
#阿里斯顿烤箱175度 中层烘烤15分钟
做法：
首先原味生腰果要提前烤香。100g腰果装入烤盘直接进烤箱，烤箱不用提前预热，150度15分钟，预热结束一小会儿烤出香味即可，拿出放凉待用。
2只全蛋打散备用。
在可微波的打蛋盆中称入200g黄油。用微波炉解冻档加热1-2分钟，至室温软化的效果，即用手轻轻触碰可以很容易变形，不要过度加热溶化成液体了。
称出100g糖粉备用。
面粉筛里称入360g低筋面粉，1茶匙泡打粉，一小撮盐。
将室温软化的黄油用手持电动打蛋器打发，颜色变浅，体积稍微膨大。
加入糖粉继续搅打均匀。
加入1/3蛋液，搅打均匀，再加入1/3蛋液和几滴香草精，搅打均匀，剩下1/3蛋液备用。
筛入所有粉类，再用打蛋器最低档搅拌一两圈，没有干粉即可，不要过度搅拌，以免面粉出筋。
将和好的面团装进保鲜盒放冰箱冷藏定型。如果冬天则不需要这个步骤，可以直接操作，夏天如果面团不冷藏的话会非常粘手。
将面团搓成10g每个的小面团，在每个小面团上面用手指沾刚才剩下的1/3蛋液点在正上方，这样会使得粘上去的腰果更牢固。开始整理面团的时候就记得预热烤箱到175度。
将烤香的腰果每个从中间一分为二，按进每个小面团中，小面团也顺势呗压成了扁圆形。最后用刷子在每块饼干上面刷上一层蛋液。就是之前剩下的1/3蛋液。
进入175度的烤箱中层烘烤15分钟，出炉以后在晾网上面彻底晾凉再装密封盒保存。
装进一个巧克力的盒子里马上感觉自己做的点心也很漂亮啦！
韭菜鸡蛋虾皮黑全麦蒸饺
全麦对于健身减脂的人十分友好呀～这个作为主食太合适不过啦(/≧▽≦/)
用料：
适量韭菜
3个鸡蛋
1把虾皮
适量，我用了大约170g黑全麦面粉
一小勺盐
1勺橄榄油
1勺耗油
适量白胡椒粉
做法：
韭菜洗净，切成小段，加一勺盐，静置汲水
期间平底锅加适量橄榄油，虾皮炒香
加入蛋液炒熟，用锅铲切成小丁
挤出韭菜水，挤出一些就倒掉，不然又会吸回去的∪･ω･∪韭菜水刚开始还没啥，后来挤出来越来越多
一盆韭菜被我挤成不到半盆。
加入炒好的鸡蛋，加一小勺盐，一点鸡精，一勺耗油，适量白胡椒粉，搅拌均匀备用
黑麦面粉分次加水搅成比较干的絮状
揉成光滑面团，不用醒发
捏一点小剂子，揉圆，擀成薄片，四周再擀薄一些～
(n次失败的经验告诉我，不要搞成一个大大的片，然后用模具压，因为黑全麦面粉真的延展性太差，扞到一定薄度翻面的时候会后悔的🙈)
可以包成皮薄馅多的饺子～也可以包成可爱的小笼包形状
吃不完的可以放冰箱冷冻，没有饺子盒也没关系，铺一层保鲜袋，冻住以后就可以装袋了，不会黏在一起～
这种皮的饺子适合蒸，煮的话容易烂掉
皮薄馅大可爽啦(/≧▽≦/)
黑全麦粉的口感比较糙比较扎实～
米花糖
爆米花不止可以直接吃，还可以做成各种小零食，米花糖就是我小时候喜欢在家摆弄滴，呵呵！这么多
年过去了，某天散步在街头偶遇小时候才有的爆米花，突发奇想买了一袋，重温了小时候的感觉，嘿嘿，不过
真别说，就米花糖的手艺跟当年差远了，大家凑合着看吧！
用料：
米花
白糖
油
花生米
葡萄干
黑芝麻（干果可以根据自己的喜好选择）
做法：
开火将锅加热，倒入少许油，拿着锅柄来回晃动，让油均匀地滑在锅壁上
将白糖倒入锅中，加入少许水不断搅拌，将火调至最小慢慢熬制
待糖液由翻大泡转至翻小泡，颜色变黄即可
将爆好的米花倒入锅中，快速翻炒使其均匀的沾上糖液，再加入干果类继续翻炒均匀即可
装入容器中定型放凉切块即可
白灼黃螺
黃螺一直是中國菜海鮮中挺招人愛的，很多朋友來問我說為什麼在餐廳吃的好吃，而在自家沒有餐廳好吃，現在我分享給大家。
用料：
根葱3
片姜5
勺料酒1
沾料：
瓣蒜7
勺醬油2
糖少許
姜泥 少許
做法：
將螺洗淨，要多洗幾次，在洗的時侯加少許的鹽，可容易去除螺的黏液。
燒水，加入蔥，薑，加一些料酒。
待水燒開後倒入螺，旺火快煮4分鐘熄火起鍋。
裝盤。
沾料作法：將蒜泥與糖，醬油，薑泥一起攪拌均勻。
這時候的螺是剛剛好熟，又保持好海產的甜度，又易脫殻，不說了，開吃。
西兰花扇贝丁
跟着卤煮鲍鱼学的
用料：
300克扇贝丁
150克西兰花
适量葱姜
适量蒜末
15毫升料酒
10毫升生抽
适量淀粉
适量糖
适量盐
一小撮白胡椒粉
做法：
扇贝丁洗净，沥干。
腌制扇贝丁：料酒，淀粉，白胡椒，色拉油，盐。十分钟左右。
清洗西兰花，烧开水，进行焯烫，15秒。焯烫时加1克盐，使西兰花更翠绿。
调制调料，30毫升清水，淀粉，生抽，盐，糖，蒜末，蚝油。
油热，葱姜爆锅，加扇贝丁炒至发白，加西兰花，加入调料，翻炒均匀出锅。
天麻川芎炖鱼头
这道炖汤的主要作用是去头风，安神，补脑，益智。也是一道家常炖汤。
用料：
15克天麻
半个鱼头
20粒枸杞
6克川芎
6片白芷
6片姜
做法：
洗干净，用厨房纸吸干水，搽盐。
上面各种药材用水冲洗一下。
鱼头下油锅，两面稍为煎金黄，忘记了拍照。
全部食材放入炖盅，加满水，电炖三个小时。
蛋黄培根意面
用料：
2个熟咸蛋黄
100g意面
几片培根
盐
做法：
培根切碎入锅煎熟。不用放油，培根一煎会出油
锅里烧开水，加适量盐煮熟意面，捞出备用
加入煎熟的培根，熟咸蛋黄，拌匀即可
雀巢淡奶油手动打发
作为烘焙新手的我在得知雀巢淡奶油很难打发后瑟瑟发抖，便百度了如何增加乳脂量，第一次尝试效果不错，但忘记了拍图
用料：
500ml雀巢淡奶油
25克银宝锡纸淡味黄油
2小块德芙白巧克力
1片光明圣腊奶酪片
3克玉米淀粉
1个打蛋器
做法：
先将淡奶油冷冻4小时以上，准备一盆冰块和冰水，最好打发的盆也冷冻一下
冷冻后的淡奶油拿出来解冻，将100克淡奶油，黄油，奶酪片，巧克力隔水加热，3克玉米淀粉加水打糊
把打发盆放到已加入冰块和冰水的盆中，先将未完全解冻的淡奶油搅拌至液体状，再加入已融化好的和玉米淀粉，隔水手动打发10-20分钟，
如果打发好的奶油暂时不用，可以隔冰水放至冰箱冷藏
清蒸海虾
清香可口润滑  ，鲜美  ，非常好学好做。
用料：
500g虾
一汤勺酱油
一汤勺料酒
半汤勺耗油
一汤勺香油
三瓣蒜
适量姜
三汤勺～五汤勺清水
做法：
虾洗净，开背，挑虾线，虾肚子下面剪两三剪子，这样蒸出来的虾就是直的
我是两个人吃，十只足够，控干水摆盘
姜蒜切末，拿个空碗，把所有用到的调料和姜蒜调好成汤汁，特别提醒，爱吃糖的可以加一勺糖。如果不是还虾，需要少加点盐。
把调好的汤汁，浇在虾上面。准备上锅蒸。
水开后，上锅蒸，五分钟就好了，大家看着点时间，不要蒸时间长了，不然虾肉就老了，不好吃了。
【豆角焖魔芋面】减脂时期的蔬菜大炸弹
可以加入任何想吃的素菜，嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿这是蔬菜合集版的豆角焖面
用料：
5根豆角
香菇、笋干等任意蔬菜
1勺黄豆酱
1勺蚝油
3勺料酒
我用的魔芋面，没有热量面/年糕
做法：
热锅小火，油温3成热加入黄豆酱，炒香后加入豆角。煸炒至豆角变色后加入其他蔬菜继续煸炒2分钟
倒入半碗水，表面铺上面/年糕。盖锅盖中火烧至水干。起锅装盘
此刻我是个吃焖面的假北方妞哈哈哈哈哈哈哈
枣泥红糖戚风
最近喜欢上了润润的枣泥红糖戚风，连续做了好多次，朋友圈很多朋友要方子。拖延症患者终于把方子整理出来啦！喜欢的朋友快来试试吧～😜

配方是两个6寸哦！做一个材料减半即可！
用料：
110克低筋面粉
65克（喜甜的朋友可加10－20g红糖）红糖
6个鸡蛋
60克玉米油
150克枣泥
96克牛奶
几滴柠檬汁
2个6寸戚风模
做法：
红枣去核，我一直用泡芙嘴去枣核，很方便也挺快的。

称出100克去核红枣，红枣切成丁后放入破壁机，加入200克的水，H档打2分钟。我用米厨静音破壁机～
打好的状态，非常细腻，枣皮完全可以忽略哒～
倒入平底锅中收干水份，炒好的枣泥约195克～
如果炒干了或水份较多，可以用增减牛奶来调节湿度。
称出150克枣泥，多余的可以泡开水喝，口感很棒哦！
蛋白蛋黄分离，蛋白放入无油无水的打蛋盆中，蛋黄就直接放枣泥盆中啦！
加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀，再加入牛奶搅拌均匀～
筛入低筋面粉，用手动打蛋器切拌均匀，最后用刮刀沿盆边刮一圈，切拌均匀即可～
蛋白加入几滴柠檬汁，打至粗泡，加入三分之一红糖。
打至蛋白细腻时加入三分之一红糖。
打至出现纹路时加入最后的红糖。
打至硬性发泡，如图的小尖角。

这时可以预热烤箱啦～
蛋白分三次加入面糊中，每次切拌均匀后再加下一次～
拌好的面糊细腻有光泽。

面糊在模具上方约25cm的高度倒入，轻振模具，振出大气泡。
放入预热好的烤箱中，我用海氏S80，上火140度，下火130度烤50分钟左右～
烤箱不同温度也不一样，请按自家烤箱脾气调整温度哦。
出炉后轻振两下模具，立即倒扣，等晾凉后再脱模。


徒手脱模方法：
用手指按压模具边缘的蛋糕体，一圈一圈的按压，直到边缘脱开的面积比较大了，然后用手指按压模具底部，很轻松就能脱出来了～
做我的方子有任何问题都可以到围脖上或vx找我，我主页上有链接哦～
酱烧胡萝卜
当胡萝卜经过油干煸至酥软时，再调制酱汁收汁，使其充分吸引酱汁后，竟然能把它吃出红烧肉的味道，香甜而软糯，味道至醇，即使挑剔地人也会觉得这胡萝卜似与红烧肉一锅炖出来的，吸足了肉味儿。
用料：
1汤勺美味鲜酱油
250克胡萝卜
2汤勺色拉油
1汤勺生抽
2茶勺白糖
半茶勺盐
做法：
胡萝卜洗净去皮
切成大小一致的滚刀块，稍微薄一点
锅烧热，倒入2汤勺油，将胡萝卜倒进锅中翻炒
耐心炒至胡萝卜棱角渐消失，用筷子可轻松穿透为止
下入1汤勺生抽、1汤勺美味鲜酱油、2茶勺白糖、半茶勺盐
炒至收汁，让胡萝卜裹上全部调味，即可出锅
炸鸡翅
第一次做这种炸鸡翅，除了颜色深一点还是挺成功的lol～
用料：
翅根
面粉
盐
葱
生姜
料酒
葱
胡椒粉
生抽
做法：
葱切段，蒜头生姜切小片，与清洗干净并擦干的翅根放一起，加入料酒，生抽，盐，胡椒粉搅拌均匀。放入冰箱冷藏2小时
取出翅根，尽量沥干。盘子里铺上面粉，准备好一小碗清水。锅里开始热足够淹没翅根的油。
翅根放进面粉里，手握住两端滚动翅根，使翅根表面沾满有一定厚度的面粉。放入清水中1-2秒取出继续沾面粉到一定厚度
裹好面粉后即刻放入油锅里炸至“金黄”。如不确定熟读可以取出切开看有没有熟。可根据个人口味添加辣椒粉或孜然粉
自制麻辣烫配方
用料：
50克子弹头干辣椒
50克灯笼干辣椒
30克青花椒
30克红花椒
20克豆豉
20克香料粉
150克豆瓣酱
700克菜籽油
做法：
首先我们要制作滋耙辣椒哦。准备50克子弹头和50克灯笼椒煮到水干，就是把辣椒皮煮软就差不多了，还要剁碎哦。在准备150克豆瓣酱剁碎哦
在准备红花椒30克和青花椒30克，用白酒泡发，这样做是为了最大程度的激发花椒的味道。
然后准备700克菜籽油，因为菜籽油很香。把芹菜和生姜，胡罗卜放入炸锅。这一步是给油增加香度。
熬制底料的时候，要按照顺序放食材，别熬糊了。特别是最先放入的滋耙辣椒哦，小伙慢慢熬。熬糊了就废了。