xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔬菜粗粮粥
食谱名：蔬菜粗粮粥
参考月龄：10个月以上
小米有“代参汤”的美称，能提高免疫力，和蔬菜一起熬成粥，香滑爽口，宝宝生病没胃口的时候都能吃上一大碗。
用料：
30克南瓜
30克小米
15克小白菜
做法：
准备食材：南瓜30克，小米30克，小白菜15克。
小米放入清水中，浸泡1小时。

»小米提前浸泡，煮出来的粥会更加软糯。
南瓜切丁。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定食材颗粒的大小。
把小米、南瓜丁倒入奶锅中，再加入500毫升清水。

»妈妈们尽量一次性把水加足，这样煮出来的粥口感更好，不会粥水分离。
盖上盖子，留一条缝，中火煮30分钟。

»盖子留缝，可以防止粥水外溢。
另起一锅烧水，水开后倒入小白菜，焯水3分钟。

»蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和农药残余。
小白菜菜梗斜切，菜叶切丝。

»菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化。
菜梗倒入煮好的小米锅中，煮3分钟。
倒入菜叶。

»由于蔬菜的耐煮性不同，所以放入的先后顺序也不一样。
继续煮2分钟就好啦~
金黄的粥面，点缀着绿绿的菜叶，尝一口，甜甜的，糯糯的，胃里暖暖的，瞬间就充满活力啦！
超级下饭的|双菇酸豆角
用料：
十根左右酸豆角
各两，三个杏鲍菇，香菇
一个红辣椒
适量葱，姜，蒜
一勺生抽
适量花椒粉
三勺食用油
做法：
所有菜洗净，香菇，杏鲍菇切方块，酸豆角切小段。
把二菇在开水里焯水，酸豆角如果盐多也焯一下。
准备好小料，今天没葱了，但不影响口感。
油热先把小料炒香
再把菜倒入，加一勺生抽，适量花椒粉炒熟，尝一下，需要放盐再放，酸豆角和生抽都有盐。
出锅了
拌米饭非常的美味。
芒果布丁
这款布丁是女儿做的，方子来源记不起来了。
用料：
2个（约500克）芒果
100克牛奶
50克白糖
10克鱼胶粉
32克水
100克淡奶油
做法：
先用水将鱼胶粉融化备用。
牛奶加入白糖用小火加热至80度左右，关火。
将泡发的鱼胶粉倒入牛奶中搅拌均匀。
一只芒果肉和另一只1/2芒果肉和淡奶油放入搅拌机中。
搅拌成芒果泥。
将芒果泥倒入稍冷却的牛奶混合均匀，并用筛过滤二次。
将剩下的1/2芒果肉切成粒加入去牛奶芒果液里混合均匀。
将做好的芒果液装入布丁杯，放入冰箱冷藏凝固。
取出后食用。
豉汁炒青椒
用料：
青椒
猪里脊
葱
姜
蒜
盐
糖
酱油
豆豉
香油
水淀粉
做法：
青椒洗净，用手掰成小块，葱、姜、蒜切粒
豆豉用温水洗净，剁碎备用
将猪里脊切片，用盐、料酒、生抽、清水、干淀粉上浆抓匀，腌15分钟备用
锅中放宽油，四成热时滑入肉片，待肉片六成熟时，再倒入青椒，速炒且在10秒内出锅备用
锅中放油，热后爆香葱、姜、蒜，再放入豆豉炒香，放入少许清水，并调味放入酱油；味精；糖；开后，放入己炒熟的肉片，青椒，并勾芡翻炒。淋香油出锅即成
煎鱼
用料：
条鱼
适量面粉
做法：
煎黄花鱼
淹好的黄花鱼
蘸干面
平底锅放油，中火加热，依次放入蘸好干面的鱼
一面上色翻面
香菇木耳肉片
用料：
香菇
木耳
瘦肉
油
盐
生抽
鸡粉
水淀粉
酱油
做法：
香菇木耳洗净切块，瘦肉切薄片放少许生抽酱油淀粉腌制入味
热油锅，下瘦肉炒至变色盛出备用
炒香香菇和木耳，加盐生抽鸡粉调味，加入瘦肉一起炒，在加水淀粉勾芡
番茄鱼片豆腐汤
清淡爽口，低脂营养，健康美味，哈哈😄
用料：
一条大概两斤不到花鲢
3个番茄
一块豆腐
少许金针菇
少许葱
少许姜
少许生抽
少许料酒
少许花椒粉
少许玉米淀粉
一个鸡蛋的蛋清
做法：
鱼头剁开分成两半和鱼片一起洗净，加入料酒、生抽、淀粉以及花椒粉码味静置10分钟左右。
豆腐清水洗净，切片放入清水里静置十分钟左右捞出控干水分
番茄洗净切块，金针菇洗净备用。
葱姜洗净备用，热锅，倒入适当的橄榄油，加入葱姜爆香出味放入番茄翻炒出汁。
加入适量冷水烧开
烧开放入鱼头，再次烧开五六分钟。汤微白。
加入豆腐和金针菇，烧开。
再次烧开，加入鱼片，加入适量的盐和鸡精，微煮一两分钟，看见鱼片卷起就关火。
盛起，开次啦！
肉松吐司卷
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
10g胡萝卜
少许沙拉酱
适量肉松
做法：
准备好所有的食材
吐司去边压薄，鸡蛋打撒加入切碎的蔬菜粒（我这里加了一点剩下的西蓝花），加一点点水跟黑芝麻搅拌均匀
平底锅刷油，放入沾满蛋液的吐司，小火漫煎
煎好的吐司抹上一层沙拉酱，再放入一点肉松卷起，两头再沾满沙拉酱沾肉松
零失败猪油阳春面
用料：
1把（一人份）挂面
1个鸡蛋
1勺生抽
3-5克猪油
2克鸡精
2克盐
适量葱花
做法：
碗内加入盐 鸡精 生抽 猪油 葱花 （猪油是我下午刚熬的 所以还不是膏状）
加入开水 将调料冲开 用小葱最后 我家里没有了 只能用普通的葱来代替了
锅中再次烧开水 放入鸡蛋，鸡蛋荷包好后 放入挂面 煮熟。捞出 放入碗内
阳春面完成 因为儿子特别爱吃所以才学的
清爽不腻白切肉
一人食的量，因为马上要进入减肥周期，所以不爱吃蔬菜的我要开始适应蔬菜的口感，今天就拿青瓜和猪肉做个结合吧～清爽解腻～
用料：
220克五花肉
半根青瓜
3片姜
大拇指长一段大葱
25粒花椒
2根小葱
3瓣蒜
适量料酒
适量生抽
适量醋
做法：
准备新鲜五花肉，去皮（可不去，看个人口味）放入砂锅中，加入漠过佩奇的冷水，大葱段、姜切片，花椒数出来25粒，一起放入锅内，倒入适量料酒（适量就行，用啤酒也可以，因为酒味会随着温度的升高而挥发，所以不要特别在意多少）
盖锅盖大火烧开后，撇去浮末，今天我的肉不知为啥特别干净……没有沫，难道是我洗的太干净啦？？撇干净后盖上锅盖转小火咕嘟嘟咕嘟嘟炖40分钟（因为关火后砂锅会有很高的余温，相当于继续用小火炖5-10分钟了，所以35-40分钟足够了）
炖肉的时候，可以把蘸料准备起来～蒜切碎、小葱切碎，混着辣椒面放入碗中，舀两勺你家做菜时烧热的油淋上去，这一步会中和一些蒜和葱的辛辣，还能增加辣椒面的香味，加入你喜欢的口味的生抽、醋或者任何其他的调味料，混合备用～之后你可以先去做其他的菜～
肉炖好放凉，拿出来切成条、片、碎末都随你，摆放在外边，取一根今天刚摘下来的青瓜拉成薄长片（就像菠菜宽面）铺在中间，可以直接开动啦～
我是把蘸料都浇进去了，超级香！黄瓜卷着白切肉，超级解腻超级夏天！
日式酱汁-生姜烧酱汁
生姜烧是传统的家庭日本菜，一般这道菜的主料是猪肉。也可以做成牛肉或者鸡肉的。这道菜也非常符合中国人的口味，而且非常下饭。下面跟大家分享三种不同口味的生姜烧酱汁，大家可以试试。
用料：
#第一种
540ml浓口酱油
450ml味醂
180ml清酒
20g白味噌
50g砂糖
100g洋葱
150g生姜
#第二种
750ml浓口酱油
900ml味醂
900ml清酒
300g生姜
200g洋葱
#第三种
180ml味醂
90ml浓口酱油
50ml清酒
35g白味噌
15g胡麻酱
10ml芝麻油
20g洋葱
20g生姜
做法：
浓口酱油 540ml
味醂　　450ml
清酒     180ml
白味噌  20g
砂糖  50g
洋葱100g
生姜150g
首先先将清酒和味醂混合煮开挥发酒精，然后放进其他调料煮开放凉。放入洋葱和生姜用搅拌机绞碎就可以了。
浓口酱油  750ml

味醂   900ml

清酒  900ml

生姜 300g

洋葱 200g

做法同上
味醂 180ml

浓口酱油 90ml

清酒   50ml

白味噌  35g

胡麻酱 15g

芝麻油 10ml

洋葱  20g

生姜 20g

制作步骤同上
胡萝卜焖排骨
用料：
250克排骨
半根胡萝卜
两勺料酒
一片姜
五颗冰糖
半个八角
一片香叶
一根葱
一勺生抽
做法：
按下电饭锅的煮汤或粥键，把排骨两面煎至水干。
加料酒两勺，生抽一勺，冰糖五颗，半个八角，一片香叶，姜片和胡萝卜块翻炒后加开水，水量没过食材，盖上锅盖煮一小时，撒上葱花出锅
胡萝卜焖排骨完成
皮蛋擂辣椒
用料：
2个皮蛋
5个青椒
3个蒜瓣
适量生抽
适量陈醋
适量香油
做法：
呶，就这样不用去辣椒籽，平底锅放少量油，小火煎，一定要用小火哦煎成虎皮，煎软，不然会很辣
戴手套戴手套戴手套   剥辣椒皮，也可以不剥，不过口感稍差一点
辣椒放到擂里加入蒜，皮蛋，生抽，陈醋，香油，捣捣捣       忘记拍图了
放到盘子里就好了，这种菜一定要选个好看的盘子，不然太丑了，卖相虽差，但却是地道湘菜   准备搞个汤粉一起吃，⊙∀⊙！爽！
豆角丝炒肉
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好……但是豆角不熟是会产生毒素，生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒，所以一定要炒熟。
用料：
豆角
猪肉丝
葱姜蒜
干辣椒
生抽盐
做法：
买了一小把豆角，猪肉切丝
朋友送了一个豆角丝器 有点意思
都准备好喽哦 葱姜蒜切完和一起了
起锅烧油先把肉丝放进去都沾上油后放入葱姜蒜和干辣椒🌶️
出了香味倒一些生抽 给肉上点色 
倒入豆角翻炒，这里有两个方法是为了去毒，其实就是保证豆角熟的：第一个方法是炒之前把豆角用开水焯一下三分钟切记别盖盖儿 颜色会难看，捞出来用凉水过一下备用。第二个方法是切完直接炒 翻炒几下锅里加一些水 翻炒时间长一点，豆角肯定会熟啦。
我是第二种方法 倒了一些水 翻炒。
好👌 放盐 出锅 我的小可爱出镜 啦~
省时省力的早餐白米粥
每天早上起床后，就想吃一碗清清爽爽的白米粥，但是作为一个爱赖床的新时代青年，我怎么起得来那么早熬粥啊！不过好在我有预约功能的电饭煲，真是我的福音啊！
用料：
半杯大米
适量水
一只带有预约功能和粥功能的电饭锅
做法：
将大米洗净
加入适量水，如果你喜欢稀一点的就多加点水，喜欢稠一点的就少加点水
将大米加入电饭锅内，然后按下预约功能，计算好你打算明天一早几点起床吃饭，调整好时间，比如：现在是凌晨12点，我估计我明天早上8点起床吃早餐，于是我就预约到6点，这样明早6点钟，电饭锅就已经自动将白米粥煮好了，但是我8点吃的时候又不是刚煮出来的稀饭那么烫，刚刚入口
预约好时间后，再按下“粥”或者“稀饭”键，你就可以安心的去睡觉，明早洗漱完毕就能吃到健康养胃的白米粥啦！所以说我最爱预约键了
🌰栗子鸡爪汤🐔
用料：
9粒板栗
6个鸡爪
3颗红枣
做法：
准备以上材料
鸡爪焯水去除浮沫备用。
把食材全部加入炖盅里
加入没过食材的清水
电炖锅选择炖汤模式，时间一般是2小时30分。
出锅加少许盐调味食用。
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青菜面筋
用料：
四五只面筋
好几颗青菜
做法：
面筋撕碎
青菜去根，切碎
食材下锅翻炒，加盐、味精，出锅
红烧狮子头
用料：
500克猪肉
1勺淀粉
半根葱
1个鸡蛋
1勺料酒
三片姜
适量盐
1块豆腐
3勺酱油
做法：
把葱、姜剁成碎末，豆腐捏碎，配料（酱油除外）全部放进肉末里，拿筷子逆时针方向搅拌15分钟。
用手左右摔打成球状
锅内倒油烧至8成熟，放入摔成球的肉团，炸至金黄色后捞出。
另起一锅烧热水，放入3勺酱油，把炸好的肉丸放入，加盖小火焖煮20分钟。
成品，也可煮几根绿菜装饰下。
超简单茶叶蛋(家庭版)
突然想吃，就这么简单
用料：
6个鸡蛋
10克茶叶
3勺老抽
6勺酱油
16片香叶
做法：
鸡蛋洗干净煮熟
煮熟后捞出，用勺子敲碎蛋壳，越碎越入味
准备好茶叶和香料 （由于疫情，超市的东西都被买空了，只有几片香叶了，不过也阻挡不了我的脚步）
起锅烧水，加水，加入3勺老抽、6勺酱油、白糖、盐、准备好的香叶和茶叶，然后先煮一分钟，让香味融入水中。
然后加入敲的稀巴烂的鸡蛋放进去，小火煮十分钟即可
煮完捞出香叶茶叶，浸泡8小时以上即可食用
泡的越久越入味
酸辣凤爪
昨日夏至，一年中白昼最长的一天，也意味着天气真的要开始热了。前几日上海正式入梅，等待我们的是一整个月的潮湿与闷热。气压低到连吃饭喝奶茶的心情都没有了。这种季节最需要的就是开胃菜！酸溜溜的，或者辣滋滋的，最好还可以是冰冰凉的。做法越简单越好，能少开火就少开火。昨天突如其来的一场暴雨，而今天又是艳阳高照，不过所幸吹来的风还是凉凉的，我要像棵蕨，永远躲在阴凉的角落里，喝口冰啤酒，啃着酸辣凤爪，惬意惬意~今天分享一道我很爱吃的酸辣凤爪，之前都是外面买来吃，一盒大概二三十，吃吃只需要5分钟。。。后来发现自己做超级简单，而且还可以变换口味，比买来的更加称心如意。文中先介绍基础的酸辣凤爪做法，最后再分享几款我平时爱吃的酱料。
用料：
1斤（500-600g左右，大概20个左右）鸡爪
4片姜
一大勺料酒
一把香菜
6-10个小米椒
5-7瓣蒜
半颗柠檬
200ml生抽
200ml醋
适量糖
做法：
❶ 处理鸡爪　将鸡爪洗干净，（勤劳的朋友可以把指甲修一修，我没剪2333），雪平锅中煮水烧开，加姜片和一勺料酒，放入鸡爪，水开后转中小火保持沸腾，中途浮沫较多，可以用吸油膜吸一下。
再煮5分钟左右汆熟，捞出用冷水冲洗。
再放入冰水中浸泡一会儿。
❷ 制作腌料　将香菜、小米椒切成小段，大蒜压成蒜泥。切不好蒜末的朋友，蒜压了解一下。
深碗或食品密封袋中加入酱油、醋、糖、小米椒、香菜、蒜泥和柠檬片，尝一尝味道，偏咸即可。如果觉得太酸就再加点糖。
❸ 腌制　将鸡爪捞出沥干，放入调料汁中，冰箱冷藏，腌制过夜就可以吃啦。
我一开始也是用大碗加保鲜膜来腌，后来发现不太能完全浸没鸡爪，除非用很多很多调味料，还挺浪费的。但是密封袋就很好解决了这个问题。
此处极力推荐用食品密封袋来腌制，一个是方便、节省空间，最关键是把袋内空气排掉，可以让酱汁更好地包裹在鸡爪四周，腌制更均匀入味。期间可以翻面放置1、2次。
密封袋了解一下。
我这个有点着急，大概腌了5小时就拿来拍（啃）照了。酱汁味道超级棒，除了腌鸡爪，也可以腌点鸡翅尖，或者黄瓜、苤蓝什么的~
香辣蟹
辣味下饭梭子蟹
用料：
1只梭子蟹
1个鸡蛋
3个杭椒
3个红色朝天椒
适量姜
做法：
梭子蟹切块，去掉腮和心，辣椒切段，姜切丝。油锅坐热爆姜丝，超辣椒，再下蟹翻炒，等蟹颜色略微变红，下盐和料酒继续翻炒，起锅前打入一个打散的鸡蛋，等半分钟，气锅！
南瓜花生大米豆浆/米糊
用料：
克黄豆
克水
红枣 
黑芝麻
做法：
黄豆用量杯量，水冲洗几次，挑出不新鲜的，泡半小时
冲洗红枣，掰开去核，加黄豆，黑芝麻到刻度线
煮豆浆
泰式炒空心菜
泰国旅游时土著推荐的一道必点菜，吃完大爱
用料：
空心菜  大蒜 泰椒（小米辣）糖 生抽 耗油 鱼露 
做法：
大蒜小米辣，一定是砸碎香料，让汁液挤压出来，然后切碎
预先调一碗料汁，生抽打底，加入几滴鱼露（没可用味极鲜和蒸鱼豉油代替） 耗油 糖
下锅爆香小米辣和蒜，倒入空心菜，翻炒菜上油后，倒入料汁，全程不需再放盐了，出锅时少许鸡精即可
低糖：豆沙馅早餐包
低糖
用料：
300克高筋面粉
150克牛奶
10克奶粉
3克盐
30克蛋液
30克白砂糖
4克酵母
30克黄油
适量蛋液（刷表明用）
适量熟白芝麻
做法：
准备好主要原料
将原料：面粉，牛奶，奶粉，盐，蛋液，白砂糖，酵母按顺序放入面包机里
启动揉面功能15分钟，暂停
放入黄油，不融化切片软化的也行
继续启动揉面功能15分钟，选择发酵功能，继续发酵（我打算下次试试不发酵，直接最后用烤箱一次发酵试试）
将发酵好的面团分割成等量的九份（每份大约62克）每份中间放一勺豆沙，像包包子似的捏紧，多捏几下，会更紧实
将包好豆沙的面团光面朝上放入烤盘里
在烤箱里放一碗温水，把烤盘放烤箱中层40℃发酵至面团两倍大
取出烤盘，用毛刷将蛋液刷在面团表面
再在上面撒些熟白芝麻
烤箱150℃中下层考15分钟即可。（图片中是放中层了，上色较重）
蓝莓塔
塔皮的脆，香浓的蓝莓卡仕达，酸甜的蓝莓果酱，来一口就忍不住吃第二口哦🤩🤩🤩
用料：
1盒新鲜蓝莓
3片叶子
3朵小花
做法：
（一）塔皮
黄油     120
糖粉     90
盐          2
全蛋     60
杏仁粉30
低粉     236
操作步骤：
1.软化黄油、糖粉、盐混合均匀
2.蛋液分次加入上一步混合
3.杏仁粉和低粉加入拌至无干粉，擀至
2cm厚度放冰箱急冻围入塔圈即可
烘烤温度：上火180℃下火160℃，时间：20min旁边金黄即可
（二）蓝莓卡仕达酱
蛋黄         2个
糖              40g
玉米淀粉 15g
低粉          10g
牛奶          200g
香草荚      qs
黄油           10g
蓝莓果酱   30g(爱迪亚)
操作步骤：
1.蛋黄+糖混合均匀
2.低粉，玉米淀粉加入上一步拌无干粉
3.牛奶+香草荚煮至微沸加入上一步拌均匀
4.回锅全程小火全部搅拌至浓稠倒出降温到40℃加入软化黄油混合
5.蓝莓果酱加入上一步拌均匀即可
(三)组装：
塔底+蓝莓卡仕达达+蓝莓果酱
娃娃菜肉丸汤
用料：
1颗娃娃菜
1个鸡蛋
适量肉馅
1勺生抽
少许姜汁
少许葱花
少许淀粉
3朵干香菇
少许盐
做法：
打一个鸡蛋在肉馅里，和料酒，淀粉，黑胡椒，生抽，姜汁，葱花，干香菇碎搅拌均匀
用勺子和一只手把肉馅做成圆球（想象一下做冰激凌球的过程…）放入沸水中煮熟
再开锅后用勺子去除浮沫。加入切好的娃娃菜！等再次开锅，出锅装盘
东河肉饼
用料：
适量五花肉
500克面粉
15克盐
适量葱
适量水
适量料酒
适量酱油
做法：
葱洗净晾干，切碎
五花肉剁碎加入葱继续剁，剁成糊状加入少量盐，味精，料酒，酱油调味。（上图还可以再剁碎），也可以把肉剁碎完工后再把切碎的葱和调料放进去拌匀！
500克面粉加入15克盐，用水揉成面团（可稍软），醒两个小时，醒好后把面团揉匀，再把面团揪成小块（不用像上图按扁）直接放盘上，（这一步的小面团上下撒不撒面粉都没关系，粘手也没事，下一步放肉合起来再多撒点面粉防止粘住就可以了）盖上保鲜膜。
拿两小块面团，边上捏薄，中间厚，一块放上肉，另一块盖上把边和上，所有小面团两两盖好按顺序放好。从第一块起轻轻拍大，再拿来拉，如果可以轻松拉大拉薄就可以再刷过油的平底锅上烤了，如果还不能拉大，那盖上保鲜膜再稍微醒一会，不要醒太久
平底锅里刷按油，按顺序一个个拉，放锅上烤，在上面刷点油，翻面，两面焦黄就好了。
完工，葱香四溢，饼薄，喜欢脆的就烤焦的，喜欢软嫰的早点出锅
姜撞奶
冬吃萝卜夏吃姜，来点姜撞奶代替午后甜品。甚好甚好～
用料：
1块老姜
克牛奶
糖或蜂蜜
做法：
生姜切沫沫，用榨汁机等各种出汁方法都可以。
牛奶里放点糖，放进锅里煮沸，或者微波炉里加热。等温度至稍微烫手，大概70℃左右。
拉高倒入姜汁，拉出那种撞的感觉，将碗盖5分钟左右。
凝固的姜撞奶，勺子也能轻松搁在上面。
最后摆点黄金猕猴桃。是不是有点像双皮奶呢。
红焖羊排
说起羊肉，就想起小时候。那时妈妈在回民饭馆上班，逢年过节就要分点羊肉、羊排、羊杂。我小时候一口羊肉都不吃，嫌膻味。妈妈每次分了羊肉，都想方设法，变着花样做，哄我吃。但每次一听说是羊肉做的，一口也不吃。记得有一次，妈妈给炖羊排，说没有膻味，可香呢。我就试着吃了，当时也觉得挺好吃，可是一会儿，就吐了。从那以后再也没吃羊肉。直到上班以后，从吃火烤羊肉串开始，一串两串试吃，慢慢地就喜欢上吃羊肉了，现在羊肉无论是炖、炒、烤还是做馅儿，都喜欢吃。现在每年一到中秋前后，我们就买一只整羊，剔下的肉，卷成羊肉卷，吃涮羊肉，火锅或者做馅儿，骨头炖着吃。有人可能要问，为什么中秋前后买呢？因为八月的羊最肥美。
用料：
酱豆腐
500克羊排
1根白萝卜
葱
姜
蒜
花椒
大料
桂皮
15颗枸杞
3颗大枣
料酒
油
红烧老抽
冰糖
5个干辣椒
做法：
白萝卜切滚刀块，备用。葱切段，姜、蒜切片，备用
将酱豆腐取出2块放到小碗，到些里面的原汁，用勺子压、搅拌，直到成为糊状备用
将羊排剁成小块，放入开水中煮沸，去血水，用勺子撈出上面的浮沫；撈出羊排，用开水冲洗干净，沥干水分，备用
开火放炒锅，放油少许，6成热放葱姜蒜煸炒出香味后放入羊排，翻炒2分钟，放料酒、老抽，再翻炒上色。关火
把炒好的羊排放入砂锅里（砂锅里的水已经开了），放入花椒、大料、葱段、枸杞、大枣、干辣椒、冰糖，大火炖
等水开了，倒入酱豆腐汁。改小火炖一个小时
等肉用筷子一戳，能扎到底，说明肉已熟了。再把切好的白萝卜块放入
白萝卜熟了，就可以出锅了
黄骨鱼汤
用料：
3条黄骨鱼
2片姜
2根小葱
适量盐，鸡精，味精
1壶开水
做法：
黄骨鱼洗净，沥干水份。热锅热油下鱼煎至两面金黄。下姜片，葱白段。倒入开水（比平常煮汤多一些的水）
盖上盖子煮5分钟，放盐，鸡精调味。，撒上葱花。完成✅
植物油之蛋黄酥
用料：
油皮：
150克          中筋面粉
53克           油
20克            糖
60            水
油酥：
120克        低筋面粉
60克         油
馅：
     红豆沙
     蛋黄
黑芝麻    装饰
做法：
也是第一次做的时候拍的 😂 一直存在手机里现在才想起发。                                                            
刚出炉入制的
自从入了坑就一直买买买 什么
石榴汁
用料：
1个石榴
做法：
石榴去皮取肉
果肉放入主锅，30秒反转5.5打汁
用网锅l过滤
美味原汁
金瓜芋泥粿（南瓜芋泥饼）
金瓜芋泥粿是潮汕传统小吃，取其食材绿色天然，更具田园风味，粿皮、馅料全部手工制作，无任何色素添加，是一款口感软糯、色鲜味美的传统潮汕粿品。
用料：
800克南瓜泥
550克左右（这个具体看南瓜泥的含水量适当调整）糯米粉
135克小麦淀粉（澄粉）
80克细砂糖
200克左右（这个也得在实际操作中适当调整）沸水
800克自制芋泥馅
做法：
南瓜去皮切大块装盘，水烧开后放入蒸锅，蒸15分钟，用筷子插一下，能容易插入就是熟透了；
把澄粉放入盆里，加入刚烧开的沸水，边加入边用筷子快速搅拌至均匀，然后连盆翻转倒扣在操作板上，焖10分钟左右；
蒸熟的南瓜取出后去水，用压泥器碾压成南瓜泥，趁热加入细砂糖搅拌均匀，然后加入一部分糯米粉揉成团，期间加入上一步焖熟的澄粉；
继续加入糯米粉，继续揉，揉到面团成型，不粘手、不沾操作板，就可以了；
揉好的面团搓成长条形，切小块，每块重40克；
芋泥馅揉成每份20克，芋泥馅需提前炒制，自己手工炒制的芋泥馅比机器加入熟糯米粉制作的芋泥减少水分，芋味更浓香。
具体制作过程详见我另一菜谱“椰香芋泥馅”http://www.xiachufang.com/recipe/103765551/；
取一份粿皮用手掌压扁包入一份芋泥馅，像做月饼一样，让粿皮覆盖在芋泥馅上，慢慢往上推，包住整个馅，收口；
将包好的面团表面抹上薄薄一层糯米粉，放入月饼模具盖出形状、花纹（模具里面也要撒上薄薄一层糯米粉，防粘）（这里用的是75克月饼模）；
蒸锅烧开水，把做好的金瓜芋泥粿放入蒸笼蒸8分钟，金灿灿的金瓜芋泥粿就可以出炉了；
蒸好可以立马开吃，清甜软糯，还可以下油锅里煎一煎，则更添香脆的口感。
金瓜芋泥粿出炉后，不马上吃的话，晾到温热后，表面刷上一层薄油（防粘，这样存放叠在一起不会粘住），晾凉后放速冻存放，如果要蒸热吃，就不用解冻，直接放蒸笼蒸热就又可以开吃，如果是要煎的话就要提前拿出来解冻，然后用小火慢慢煎，记得多翻面。
懒人补血养颜花胶粥
花胶不会处理，又想滋补怎么办～
打开一罐北鼎红豆莲子花胶吧！居然一点腥味也没，特别软糯，好吃😋
用料：
一盒北鼎红豆莲子花胶
适量黑米
适量花生
适量薏米
适量糯米
少许枸杞
少许红枣
⬆️以上可以替换成任何你喜欢的五谷杂粮
做法：
这次用到这一款红豆莲子炖花胶，开盖加热即食，如果觉得有点单调，可以加在粥里～往下看⬇️
一盒盒的～超好看，密封也很好
取一碗五谷杂粮并且洗干净。
加入1:9的水，即100g五谷杂粮，900g的水，放入炖盅，浸泡两小时后煮一小时。建议大家晚上淘洗干净，然后开电饭煲之类的预约功能。早上打开就可以吃咯！
煮好的五谷粥内加一盒红豆莲子花胶放入，焖5-10分钟即可。
开吃～红豆莲子花胶中有少许糖，粥里可以不放，根据个人口味调整
雪媚娘大福
8个雪媚娘用量
用料：
雪媚娘皮——
100克糯米粉
12克玉米淀粉
16克糖粉
15克玉米油
1克可可粉
112克水
手粉——
25克糯米粉
馅料——
100克淡奶油
10克糖
1克盐
适量芒果
做法：
准备食材
糯米粉，玉米淀粉，糖粉倒入盆中再倒入玉米油。
混合后的粉，慢慢倒入水，因为不同糯米粉吸水程度不同，所以水不要一次性加入，逐渐加入后搅拌至流动的糊糊低落后有轻微印记即可。
倒入盘中，盖上保鲜膜（防止锅中蒸的水珠低落在盘中，面糊吸多余水份后蒸出来会异常粘。）保鲜膜再用牙签扎孔。
提前锅中烧水，水沸后，将面糊置入蒸架上，中火大概蒸17分钟左右取出。
我这里分了两半，一半正常面团，一半是裹住可可粉的。两块面团用保鲜膜裹住放置晾凉。然后准备炒生的糯米粉作为手粉用。糯米粉小火炒至微黄有淡淡香味就可以出锅了。
晾凉的两块面团，揪成大小差不多的小剂子。一小块大概30克左右。
然后分别擀成面皮。擀的时候需要在菜板和擀面杖上撒上适量的手粉防止粘住。然后左手转着面皮右手擀面杖从外向里也就是向自己这边送着擀。一圈圈转着直至擀成大圆片，可以擀的薄一些，因为后面面皮还会自己回弹。擀好后用保鲜膜盖住。
此时准备打奶油。淡奶油中加入糖和盐，打发至有明显纹路时就差不多了，千万不要打过了。
取一个皮可以放在模具中也可以平铺在干净的菜板上。我后面都是平铺的，因为放入模具中皮会下陷并且模具不稳不好放料。一层奶油一层爱吃的水果再一层奶油，然后对边提起面皮收口捏紧。粘一点手粉就可以倒扣在干净的盘中了。
怕白色雪媚娘被染脏了先分开放。
防止皮变硬包上保鲜膜。可以放置冰箱冷藏一晚。
好吃的雪媚娘就做好啦，外皮糯糯的，有嚼劲，里面芒果和奶油的融合香甜可口。
可可味的更丰富，入口先是可可的苦香味再是淡奶油的奶香味因为加盐打发又有一丝咸的口感再融合芒果的甜腻，总之很好吃！
宝宝小熊南瓜鸡蛋米糕
给自家宝宝做的米糕，无糖，南瓜挺甜的，少量制作，模具可以做满三个小熊，我平均分成四个少量的小熊
用料：
1个鸡蛋
50克南瓜
35克大米粉
做法：
准备食材，南瓜去皮切小块蒸熟
蒸熟的南瓜碾碎成泥
蛋黄蛋清分离，蛋清打发
将大米粉，南瓜泥，蛋黄一起搅拌均匀
分三次将蛋白霜切拌进去，    注意是切拌
将米糊倒入磨具，震出多余气泡，冷水上锅蒸15分钟
蒸熟出锅
🍓草莓炸糕
🍓喜欢吃草莓，可这个季节的草莓太酸？那就把它做成好吃的甜点吧！
用料：
100g面粉
2个蛋黄
2个蛋白
1个全蛋
100ml全脂牛奶
1g细盐
20g砂糖
1Ｌ葵花子油
30个草莓
100g砂糖
5g肉桂粉
做法：
过筛面粉到一个料理盆里，加入蛋黄、全蛋和细盐。
用打蛋器混合，一点点加入牛奶拌匀，慢慢搅拌至面团松弛变成均匀细化的鸡蛋牛奶糊。
取新的料理盆，加入蛋白，分次加入细砂糖，用电动打蛋器直到蛋白打发成细腻的蛋白霜。
混合“1”和“2”：把鸡蛋牛奶糊倒进蛋白霜中，用橡胶刮刀从底部向上翻起面糊的方式，翻拌混合。
此时，面糊状态变的均匀、流动、轻盈。
面糊做好啦。

准备砂糖：砂糖和肉桂粉混合，制成肉桂砂糖。
草莓洗干净，去蒂，插上竹签，在面糊里转一下，使裹上面糊。
把油倒入锅中预热180度，草莓一个一个放入锅中炸至金黄。
出锅的草莓在砂糖里翻滚一圈。
装盘拍照，与家人朋友一起分享吧！
蔓越莓重芝士蛋糕
首先要说明几点：
1、这款蛋糕不是入门级的蛋糕，如果你没有一定的烘焙经验，是不可能上手就做的。建议还是从马芬、戚风开始练习；
2、我只回答与方子制作有关的技术问题；
3、想学好烘焙，必须首先认真看方子，如果你连从头到尾把方子认真看一遍的耐心都没有，劝你还是上别处逛逛吧！
用料：
30克蔓越莓
20克冰糖
适量清水
300克奶油奶酪
60克细砂糖
2个蛋黄
1个全蛋
70克奶油
5克低筋面粉
5克玉米淀粉
65克奥利奥
35克黄油
做法：
蔓越莓干加入适量清水和冰糖，小火慢慢熬煮至浓稠，放凉备用。
奥利奥饼干装入密封袋，用擀面杖压碎。
加入融化的黄油混合均匀
装入模具中，再用小勺压实，放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪加入砂糖，用手动打蛋器打至顺滑无颗粒。如果天冷可以坐在热水盆里打。
然后将淡奶油放在热水盆中，使其微热。
先加入2个蛋黄，搅打均匀。
再加入一个全蛋，再次搅打均匀。
加入温奶油拌匀
筛入低粉和玉米淀粉拌匀
整体过筛
先将一半奶酪糊装入模具中，放入一些蔓越莓酱，再将剩余的部分全部倒入。
烤箱预热上火200，下火160度，烤盘内注入开水，1.5-2cm高度，放入模具。上火200，下火160，10分钟。转上下火150，40分钟。如想要表明金黄，再转上火200，下火150，10分钟。烤好撤掉热水盆，将蛋糕放回烤箱用余温焖着，直到彻底冷却取出。
冰箱冷藏一晚，脱模，上面放一些蔓越莓酱点缀切片。
如果不喜欢蔓越莓，也可以做成原味的。
我不喜欢消化饼，有时也会只做乳酪部分。
麻辣宽粉
用料：
20克葱
6头蒜
2克姜
500克宽粉
5克黄记煌麻辣汁
做法：
将宽粉用热水煮
放少量植物油，烧到7成热时加葱姜蒜炒
炒出香味后下煮好的粉条进行翻炒
将黄记煌麻辣汁按加水稀释后倒入锅中，收汁出锅
舒芙蕾松饼
网红甜品，趁热吃更好吃哦！不用烤箱就可操作。
用料：
3个鸡蛋
45克酸奶
30克砂糖
60克低筋面粉
做法：
把蛋黄，酸奶搅拌均匀。
把蛋清和砂糖打发到湿性发泡。
分三次把打发好的蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌，再将过筛的面粉分三次倒入翻拌均匀。
把混合好的糊分2份装在裱花袋里，剪1厘米的口。中小火预热不粘锅，离锅底稍高一点儿将糊挤在锅底（直径5cm左右，高度约为2cm）。
饼一面烙至金黄，再翻面同样烙至金黄即可。
趁热吃，松松软软，超好吃哦！还可以在表面挤上奶油、水果享用。
奥利奥奶酥饼干
大儿子很喜欢吃脆脆的饼干，小儿子正处于乳牙萌发期、喜欢找东西磨牙，试做了半天这款饼干完全符合他俩的要求，有需要的妈妈们都试试吧💪
注意事项：1.黄油提前拿出软化，如果来不及可以在搅拌盆下放一盆七十度左右的热水。2.饼干厚度要一致，要不一盘出来可能有的糊了有的还没熟。
用料：
8克玉米淀粉
55克黄油
35克糖粉
30克蛋白
120克低筋面粉
30克（大人吃最好50克）奥利奥饼干碎
做法：
黄油室温软化，加入糖粉打发至蓬松发白。
分两次加入蛋白，每次都要搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌成团。
加入奥利奥饼干碎，和之前的面团充分融合。
塑形，将面团装入保鲜袋、冰箱冷冻30分钟后取出，切8mm左右的面片
烤箱170度烤15分钟左右
十分钟后密切关注饼干状态，我有点烤糊了
爆炒皮皮虾
老公从大连带回的皮皮虾，很新鲜，自己尝试着做一下，感觉比较成功，分享给大家。😀😀😀
用料：
皮皮虾      8只
2勺郫县豆瓣   
葱姜蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
少许糖
做法：
洗净皮皮虾，可以将皮皮虾的头和脚去掉，吃时省了麻烦。锅中加比平时炒菜多一倍的油，油微微冒烟时放入皮皮虾爆炒，放一勺料酒，去去腥。等皮皮虾变色，释放出的中水分快干时铲出皮皮虾待用。
葱姜蒜爆香。
放郫县豆瓣炒至其出红油。
倒入炒好的皮皮虾，放少许糖、耗油，翻炒皮皮虾，让其充分入味，装盘，撒葱花。一道美味的爆炒皮皮虾就好了。😀😀😀😀
红茶戚风蛋糕
浅井17cm加高模1个
用料：
材料A：
80克    低筋面粉
75～85克    红茶牛奶
40克    玉米油
4个    蛋黄
材料B：
4个    蛋白
50克    细砂糖
5ml    柠檬汁
做法：
先将低粉过筛，蛋白蛋黄分开。
提前将3包红茶和100g牛奶混合，浸泡20分钟，便于红茶香气的释放。
将牛奶和红茶加热后关火，盖上盖子，放到微温。这一步可以提前做好，便于节省时间。
将材料A中的红茶牛奶和玉米油混合均匀，充分乳化。
加入过筛后的低粉。
搅拌均匀，不要过度搅拌。
加入蛋黄。
搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊提起打蛋头会均匀的低落，速度不会很快，也不会很慢，快了是蛋黄糊稀了，慢了就是干了。红茶牛奶的用量根据蛋黄糊的稠度调整使用。此时170℃预热烤箱。
材料B中的蛋白加入柠檬汁，打蛋器开高速搅打出大泡泡，加入三分之一细砂糖，继续搅打至出现细泡泡，再加入三分之一细砂糖，打到蛋白出现纹路时加入最后三分之一细砂糖，然后将打蛋器调整成慢速，直至打到蛋白霜出现小弯钩。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
将混合均匀的蛋糕糊全部倒入剩余蛋白霜中，快速翻拌均匀。
倒入蛋糕模中，轻轻震一下，排出大气泡。
放入预热好的烤箱中下层，170℃，约40分钟。
蛋糕出炉后震一下模，倒扣，凉凉。
徒手脱模更漂亮。
口感轻盈，不甜腻。
配上一杯奶茶，就是一顿很好的下午茶。
千层白菜饼
用料：
剩包子馅
面粉
清水
做法：
清水加面粉，和成比较软的面团，静置饧半小时
将面团揉匀成光滑的面团，用擀面杖擀成大饼
将馅子倒在大饼上，慢慢将其分散到大饼上
用刀子如图样子切开，不要切断哦
自右边上角开始，折叠
再折下角
右边部分整个折到中间
再折叠中间部分，一样的叠法
最后将左边部分，叠上，将边角稍微捏合，用牙签在上面扎眼
用手将折叠好的饼按压，成大小合适，厚度合适
平底锅烧热，放油，将大饼放入，小火，盖盖子，两面煎至金黄色，即可出锅
土豆洋葱饼
我忘记拍过程图,其实很简单。我儿子和老公吃的很香，他们喜欢就是我的动力，介绍给大家
用料：
2只鸡蛋
两勺子面粉
1个大土豆
1个小洋葱
1奶粉勺子糖
1奶粉勺子盐
一点点白胡椒粉
5根小葱
做法：
大土豆切宽扁条，记住不要切细丝，宽的口感更好
小洋葱切碎，和土豆条一起放碗里
碗里打入两个鸡蛋，放盐、糖、白胡椒粉（一点点一点点）放入面粉两勺子，放一点水，放葱花.
搅拌，稀一点，就像水果沙拉一样
平底锅放油烧热，改中小火，用勺子舀一勺土豆洋葱放入平底锅，用勺子压平，这样弄三勺（我的平底锅 小）煎到成型，翻过来煎，两面金黄，就可以，我喜欢稍微老火一点，更香！
盛出来，继续下一锅，大概7-8块！
废材大变身-面包丁披萨
做口袋三明治多下来的面包边，华丽变身成披萨，简单，快手，又美味🍕
用料：
#8寸正方形烤盘#
4片切片面包边面包丁
1根香肠
适量玉米和青豆粒
适量马苏里拉芝士
适量蕃茄酱，黑胡椒酱，沙拉酱
做法：
·烤盘里放张油纸防黏，将面包丁铺满底部
·刷一层番茄酱🍅
·撒一层马苏里拉芝士，再撒入香肠粒，玉米粒和青豆粒
·再撒少许马苏里拉芝士
·挤适量黑胡椒酱和沙拉酱在表面
·烤箱上下火预热到200°C，放入披萨胚，烤制15分钟左右，芝士完全融化即可
好香呀😋随便切块直接啃
不加一滴油的辣白菜炒五花肉
用料：
300克五花肉
100克辣白菜
半个洋葱
2瓣蒜
1勺韩国辣酱
1勺料酒
1勺生抽
半勺糖
适量芝麻海苔碎
做法：
五花肉切片，洋葱切丝，蒜切片，辣白菜稍微切几刀切碎点备用。
调酱汁：韩式辣酱、料酒、生抽和糖倒入碗中混合备用。
锅中不用放油，倒入五花肉，中火把五花肉煎焦一些，这样肉里面的油就煎出来了。
加入洋葱和蒜片炒软后，加入辣白菜继续翻炒。
倒入酱汁炒匀后出锅，撒上海苔碎。
酸辣藕丝
莲藕这么做清脆爽口，酸辣开胃
用料：
1节藕
一勺白醋
3克盐
一勺半糖
三勺陈醋
2个小米椒
3瓣蒜
1根香菜
半根香葱
两勺生抽
1勺香油
1勺辣椒面
1勺芝麻
1勺耗油
做法：
准备好需要的食材，莲藕去皮，小料切好
莲藕先侧面切片，再切丝
藕丝放入冷水中加一勺白醋寖泡，清洗两遍
锅中加入开水，放一勺盐，藕丝下锅猪一分钟，捞出冲凉控水
碗中加入蒜末，芝麻，小米椒，辣椒面，锅中加入少许食用油，油热淋入碗中，调入一勺尖的盐，白糖，生抽，陈醋，香油，耗油，搅拌均匀
把控好水的藕丝放入盆中，加入香菜 葱花
调好的料汁淋入藕丝上，搅拌均匀即可
装盘食用
爆炒鱿鱼
又一次的清理冰箱行动，两条鲜冻鱿鱼🦑
用料：
2只鱿鱼
半个洋葱
一大勺郫县豆瓣酱
2个干辣椒
一小把孜然粒
适量（如图）葱、姜、蒜
适量料酒
适量糖
适量盐
做法：
鱿鱼🦑解冻后收拾干净
鱿鱼切片切块改花刀任意，倒些料酒腌一下
还有洋葱，切丝备好，我买了洋葱忘了放了...😅
锅里做水，水烧开后放鱿鱼，焯2、3秒后立即捞出，时间不要长，容易老
鱿鱼捞出后把水控干备用
热锅下油，倒入葱姜蒜孜然辣椒，炒出香味
下一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，然后倒入洋葱丝翻炒
放入鱿鱼，倒一点儿料酒，一点儿白糖、盐，继续大火翻炒，
均匀上色后，出锅
家常版意大利面
家常版很简单
用料：
五分之二份意大利面
2个西红柿
适量肉末
半个洋葱
5勺番茄酱
少许盐
适量糖
三分之一勺黑胡椒粉
1勺酱油
做法：
1.用酱油、料酒腌制肉馅；2.腌制的时候准备西红柿洋葱等配料。3. 西红柿开水烫剥皮切小块备用。4. 洋葱切小丁备用。（担心辣眼睛，我戴着泳镜切的）5.准备好番茄酱.6.热锅凉油炒肉馅-放入西红柿继续炒-西红柿炒软加入适量的水继续用小火熬制-熬制的时候加少许盐-加入少量番茄酱继续熬制。7.熬制的同时另起一锅煮面，煮面时加入少许油和盐，一丢丢哟。8.意面酱熬制到你认为黏稠度是你想要的时候再加入番茄酱，放入少许糖，小火搅合，别粘锅。9.加入少许胡椒粉。可以关火了。
意面煮差不多20来分吧就可以出锅了，出锅后可过一下凉水
意面酱浇上去就可以啦。很好吃
炖鸡蛋
❤给儿子炖鸡蛋都是炖最嫩的✨因为孩子才9个多月，怕炖太老孩子吃了不好
用料：
一个鸡蛋
少许盐
两滴香油
做法：
一个鸡蛋，打碎放进碗里搅拌，然后加入适量的水
准备一个锅，菜锅或者煮饭的锅都可以，加入小半锅底的水，把鸡蛋碗放进锅里，小火慢慢炖
炖有3分钟时拿勺子沿着碗边缘轻轻划一圈，这样是防止鸡蛋都沾到碗上，然后炖有6分钟就可以啦
干煸豆角
干煸豆角+🍚超级下饭菜，好想吃有没有？有没有？😍
用料：
300克四季豆
50克猪肉末
10克干辣椒
10克花椒
10克蒜末
4克盐
5克鸡粉
10克辣椒酱
做法：
花椒、干辣椒用热水泡一分钟后捞出。
豆角切五厘米段。
肉切成末。
蒜拍下，切成蒜粒。
🔥🔥🔥锅中倒油，五成热倒入豆角，大火炸至表面起驺起泡后捞出。（控油）
热锅，倒少量油，倒入肉末炒熟出香味。
倒入蒜、辣椒酱、花椒、干辣椒煸久点，煸出香味。
倒入豆角，放入盐、鸡粉翻炒均匀，炒干，起锅喽！😊
香香喷喷的烤冷面
做起来简单，味道却不简单~
用料：
一张烤冷面
甜辣酱or韩式辣酱or蒜蓉辣酱
白芝麻
葱
洋葱
火腿肠
鸡蛋
盐
醋
做法：
锅内刷油，小火，放入一张烤冷面煎一小会。
敲一个鸡蛋弄散，等待鸡蛋差不多凝固，这个时候可以盖上锅盖焖一会很快就好啦。
借助锅铲翻面，不要散了哦~
洒上水后刷上你喜欢的酱，撒上葱末、洋葱、白芝麻。洒水是为了防止烤冷面变硬，不撒的话会很硬哦。
事先可以煎一下火腿肠，懒的煎的话也可以直接用~
把火腿肠放上，卷起来切段就可以开吃啦！！很香很好吃么么哒，烤冷面软软但又有嚼劲的口感真的好喜欢啊~
桑葚果汁
桑葚好吃不耐保存，做成鲜美果汁，清甜可口
用料：
50g桑葚
20g冰糖
20g白糖
做法：
新鲜桑葚洗净，备用
在锅内放入500ml水，加入桑葚冰糖煮沸。换小火煮十分钟。加入白砂糖，煮十分钟。凉透，出锅。
一次喝不了的装入瓶中密封，放入冰箱，做冰镇果汁味道也不错哦
苹果塔
玫瑰🌹苹果塔
用料：
1个苹果
手抓饼一个，糖霜
做法：
苹果取胡切成片，最好是蛇果颜色深紫做出来比较好看，用放有盐和糖的热水烫一下，口感佳，手抓饼切长条，把苹果皮冲上叠加排列放在手抓饼二分之一处，用剩余二分之一盖上苹果，把苹果包裹在中间，从左到右卷起，放入烤箱200度30分钟，出箱后撒糖霜
炸薯条来咯
遇到这次的疫情在潮州老家呆了好长一段时间，妈妈种的土豆挖了几回，本打算回去再挖的土豆，今天被我和先生以为叶子要烂了赶紧挖出来-然后就想着做个炸薯条算了，先生没养胖，真的要养胖自己了
用料：
3个土豆
1勺盐
3勺玉米淀粉/红薯淀粉
做法：
这些土豆就这么被我们挖了，还剩一些留着回去前挖，老公妈妈超级逗，自己吃土豆不舒服，但是又想吃，种了往年都送人了，因为我还没和我老公结婚没有也就没有我消灭土豆了
来个挖土豆视频让大家欢一下
切了条的土豆冲几遍去掉淀粉，用盐水泡一会
开水放盐煮2分钟；捞起晾干或者用厨房纸擦干；然后撒上玉米淀粉，裹匀，家里只有妈妈自己折腾的红薯粉就用红薯粉代替啦，发现一样好吃
油温六成热后小火进行第一回炸，炸到颜色微微黄捞起；开大火，放进去炸至颜色深一些些，感觉酥脆就捞起啦
放到盘中啥一点盐拌均匀，家里木有番茄酱就凑合薯条配薯条吧……我一个人吃掉了大半，我就是那个胖的人好吧
简单易做自制元宵（枣泥汤圆）
嗯嗯，今年真是开年就不顺啊。
别的不说了，这不到正月十五了，家里没有元宵，不想外出采购，一句话，自己做好了。
我的菜谱还是一句话—简单。
用料：
若干枣泥馅
不到200克糯米粉
做法：
要多少元宵就用搓出多少个馅。
我媳妇非要吃枣泥的，馅料就不说怎么做了，这个到处都是，当然最简单可以用巧克力豆。
馅料沾下水，放到糯米粉盆中。
往一个方向旋转，让馅料滚动粘上糯米粉，
接一碗水，夹起馅料沾水，继续滚，
沾水继续滚。
沾五次水基本就滚好了。
这个是生的成品。
QQ糖布丁
简单的幸福
用料：
60克QQ糖
230克纯牛奶
2个芒果
做法：
准备好食材，一瓶纯牛奶，3包QQ糖，两个芒果
Qq糖隔水融化，不要用玻璃碗，温度太高破了
慢慢融化
融化成糖浆状
趁热加入牛奶，慢慢搅拌
搅拌好之后放置冷却，装至杯中
加入芒果，放入冰箱冷藏三个小时
也可以加入草莓，苹果等等各种水果
美味出炉
很q弹很美味
芒果慕斯杯
用料：
（切丁）100G芒果肉
100ML淡奶油
80G牛奶
10G鱼胶粉
50G糖
做法：
40G糖分三次逐次加入淡奶油中，隔冰水打至七分发
150G芒果肉加30G牛奶，10G糖打成泥
鱼胶粉用50G牛奶泡开，隔热水溶化
步骤3加入步骤2中，再加入芒果丁搅匀
步骤4加入步骤1中用切拌匀，倒入容器，冷藏3小时即可
生酮亚麻籽华夫饼
热量268卡
碳水17.4
脂肪15.9
蛋白质14.3
用料：
1个50克左右鸡蛋
25克杏仁粉                                
10克亚麻籽
5克洋车前子粉
1克泡打粉
适量奶油
5克代糖
做法：
将材料混合调理到合适的浓稠度 加入华夫饼机
芝士爆浆吐司
用料：
4片火腿
1片芝士
1个鸡蛋
2片吐司
适量芝士碎
适量番茄酱
少许黑胡椒
做法：
先看视频再做咯。
确定下，是否准备齐全。
吐司上涂抹均匀番茄酱铺上芝士
摆上午餐肉
盖上一层吐司。用勺子在中间压一个坑
如图。
鸡蛋如果偏大，坑尽量大一点深一些。不然鸡蛋液流出来咯
周围摆上芝士碎，撒一些黑胡椒
预热烤箱，180°，上下火，15分钟左右。
喜欢流黄的可以烤的时间短一些。
黄豆酱拌菠菜
妈妈教做的超简单减脂菜
用料：
2勺黄豆酱
1把菠菜
做法：
①菠菜洗净，焯水，变软
②晾凉
③加黄豆酱搅拌均匀
低脂阿芙佳朵
咖啡+酸奶
非常好吃的组合呀
用料：
要喝多少倒多少酸奶
喝什么就加什么，你喝速溶你就加速溶粉也没所谓的咖啡
做法：
倒一杯酸奶
准备一些咖啡。日常喝咖啡的人就喝的时候留一点。我喝手冲我就加的手冲咖啡。喝espresso就少加点咯。一点点加，搅匀了尝尝看，不够再加呗
注入！
继续注入！
注入完毕！我今天冲的不太浓所以多加了点。。我特别喜欢这个注入的过程，很漂亮啊
搅匀。喝吧。嗜甜的自己加糖，我的口味是不加糖。
玉米鲫鱼汤
时间：约30-35分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1根甜玉米
1条鲫鱼
40ml植物油
10g生姜
根据口味添加葱花
2g盐
1000g开水
做法：
鲫鱼洗净，沥干水分，拍薄薄一层淀粉。
锅中倒油40g，将鲫鱼煎到两面金黄。
倒足量开水，放入姜片，大火煮沸20分钟。
放入玉米段，煮5分钟左右，加盐，放少许姜丝，撒葱花。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南的传统名菜，是集鱼头的“味鲜”和剁椒的“香辣”为一体的佳肴。
 
因为鱼头头戴剁椒“红花”的缘故，人们还给了它“鸿运当头”、“开门红”的美誉。
 
很多人是冲着这个好意头去，最终也被它的美味折服~
用料：
半个鱼头
200g剁椒
适量盐
2大勺料酒
2大勺生抽
2小勺蚝油
30g生姜
1小把葱
8瓣大蒜
少许白糖
少许胡椒粉
1小勺白醋
2大勺色拉油
20粒花椒
1粒八角
做法：
鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉。
加入适量盐、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺蚝油，鱼头里外抹匀，并腌制10分钟以上，使其入味。
将生姜部分切末、部分切片，切好葱粒、蒜末备用。
碗中加入剁椒，放入姜末、葱粒和蒜末，再加入1大勺生抽、少许白糖、1小勺蚝油、1大勺料酒、少许胡椒粉、1小勺白醋，搅拌均匀。
在盘子上铺好姜片，放上鱼头，均匀撒上上一步调好的剁椒酱汁。
将鱼头放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟
*根据鱼头的大小决定蒸煮时间，具体时间可适当调整。
炒锅放入色拉油，再放入花椒、八角。小火爆出香味后，捞出花椒八角。
取出蒸好的鱼头，撒上葱花，将烧热的油淋上。
噔噔！香气逼人的剁椒鱼头就做好啦~
刚出锅的鱼头热气腾腾的，鲜香四溢开来，光闻着味就口水直流。
用筷子拨开上头覆盖的剁椒酱料，白嫩嫩的鱼头肉才显现真容。戳一下，Q弹Q弹的~
椒盐藕夹
用料：
藕
#
猪肉馅
料酒
生抽
葱花
盐
白胡椒粉
#
面粉
生粉
泡打粉
水
#
椒盐
葱花
做法：
藕洗净，第一刀不切断，第二刀切断，如此往复
猪肉馅，加葱花，料酒，生抽，盐，白胡椒粉，少许水，搅打上劲
藕夹夹上肉馅
面粉，生粉，泡发粉，水，调至面糊呈细线状流下
藕夹裹上面糊，锅中放油，油热，放入藕夹炸至两面金黄捞出
撒上葱花，椒盐
银芽小炒牛柳
用料：
200克牛肉
少许绿豆芽
3勺淀粉
少许鲜贝露
少许料酒
少许盐
1个彩椒
做法：
把牛肉顺着纹路切成1厘米左右的条，用料酒和少许鲜贝露腌制。彩椒切成细丝，绿豆芽掐去两边只留中间部分。
把腌制好的牛肉裹上淀粉放入油锅中炒至变颜色即可盛出待用。锅中放少许油先把彩椒放入炒至两分钟后加入绿豆芽一同炒至大约十几秒即可放入牛肉，盐，鸡精翻炒几下即可装盘。
牛肉滑嫩，绿豆芽脆脆的～～配米饭，开吃吧～
凉拌蕨根粉
这蕨根粉据说具有清热解毒、消脂降压的功效，热量也不高，拿来凉拌，加上香醋的酸和小米椒的辣，吃起来口感非常滑爽也很开胃，再配上一盘蔬菜，不用吃主食晚餐基本上就解决了～～


★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
1团（125克）蕨根粉丝
3瓣大蒜
2-4个小红尖椒
2根香菜
2大勺（30ml）香醋
2大勺（30ml）生抽
2勺（10ml）白砂糖
1大勺（15ml）香油
1小勺（5克）盐
做法：
把蕨根粉丝放入滚水中煮8分钟左右，或者根据包装外面的说明控制烹调的时间，将煮好的蕨根粉丝（无硬心）放入凉开水中浸泡至凉，捞出备用
小米椒、大蒜、香菜洗净切末，将香醋、生抽、白糖、盐、小米椒碎、蒜末放入碗中调成料汁，倒在煮好的蕨根粉丝中，最后淋上香油，撒上香菜末即可
厚蛋烧（深夜食堂）
厚蛋烧
用料：
1只鸡蛋
适量牛奶或糖
适量食用油
做法：
鸡蛋打撒，加入糖或牛奶
油下锅七分热下蛋液
用筷子快速搅拌
卷成条状即可
南瓜牛奶燕麦粥
一直觉得这种娇小可爱的小南瓜是一件艺术品，切开来煮着吃可惜了，做成这样的南瓜牛奶燕麦粥也是极好的，味道香香甜甜，没放糖，却满是甜甜的味道！
用料：
1只小南瓜
100ml牛奶
适量燕麦
4-6粒枸杞
做法：
小南瓜洗净，沿顶部切开，去籽后上锅蒸20分钟。
另一只锅煮粥，快熟时加入燕麦，最后加入牛奶。
将煮好的牛奶燕麦粥盛入蒸好的南瓜盅，加入几粒枸杞，继续蒸2分钟出锅。
湾仔卤鸭架和鸡翅尖
卤味一直最喜欢吃卤人甲的，鸡翅尖是一绝。也想吃武汉鸭架，于是想自己尝试做下，没想到被出来的味道惊艳到了。自己做美食就是如此，凭自己的感觉或多或少，或浅或深，出锅那一瞬间扑面而来的就是满满的成就感，那种感觉，是酣畅淋漓。
用料：
1个香果
3片香叶
2块桂皮
适量辣椒
适量花椒
适量料酒
3片姜
3勺生抽
1勺老抽
适量冰糖
做法：
准备好需要用到的食材。鸭架我买了3只，鸡翅尖一盘左右。
按用量准备好辅料。
小火，冷水下锅，放入洗好的鸭架和鸡翅尖，放入几片姜片，料酒，去腥味。等到锅里飘着一层血沫后捞出，冲洗干净，放着备用。如果想吃劲道点的，可以准备好冰水，去完血沫后放入冰水中。
在水中放入准备好的大料，加入处理好的鸭架和鸡翅尖。大火烧开，中火炖煮。
在这个过程中可以干锅小火炒点白芝麻，个人比较喜欢。炒熟的白芝麻真的好香哦，当然此步骤可略。
中火炖煮35分钟左右，汤汁即将收尽，捞出。撒点刚炒熟的白芝麻，味道真的和卤人甲差不多。老公吃个没停。放个成品图，是不是很赞。😄😄😄
成品图哦
万能凉拌汁
买了雷笋，做个凉拌雷笋，那就少不了万能的凉拌汁啊。万能凉拌汁，顾名思义，可以拌各种食材，一碗料汁可以搭配很多菜呢，试试吧！可香了！
凉拌汁制作如下：
一勺辣椒面、一小勺花椒面、三瓣蒜切成蒜末、一根小葱切碎、一勺熟的白芝麻、三个小米椒，放入碗中，油熬到冒烟，倒入碗中不停搅拌，再加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、一小勺盐 搅拌均匀就可以了。
用料：
1勺辣椒面
3瓣蒜
3个小米椒
1勺花椒粉
1勺熟白芝麻
1根小葱
50克食用油
1小勺盐
1小勺白糖
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
准备：一勺辣椒面、一小勺花椒面、三瓣蒜切成蒜末、一根小葱切碎、一勺熟的白芝麻、三个小米椒切好，放入碗中
锅中放食用油，油熬到冒烟，倒入碗中不停搅拌，接着再加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、一小勺盐 搅拌均匀就可以了。
快手版阳春面
喜欢那固有的一股特别的香味。
用料：
1份面条
3根小葱
4克盐
1勺蚝油
2克糖
10克猪油
做法：
小葱切成细末，然后放进碗里加调料。因为是快手版，所以调料越简单越好，生蚝，猪油，小葱，盐和一点点糖。非常少量的糖，其实起到的是吊鲜味的作用。
当这些调料都放好之后，开始烧锅热水，准备煮面，取出一部分开水倒入汤料里面，这样就可以把汤料的味道呈现出来，如果这时候觉得味道淡了或者是咸了，可以适当调整。
最普通最便宜的挂面就可以了，但是注意不要煮的太烂，要稍微有一点点劲道。这样子就做好了，非常的快手，很好吃。
豆角炖肉
每天中午的工作餐都是自己带饭，为了摄入营养更丰富，前一晚做好，第二天更好吃的菜，就是这个啦！以下是一人份哦！
用料：
5根左右豆王
小的1根，大的半根胡萝卜
半根杏鲍菇
50克左右猪肉
少量葱花，盐，酱油，十三香
做法：
各种食材洗净，切好。
热锅凉油，放入葱花，猪肉翻炒，猪肉变色后加入少量酱油，翻炒
加入剩余食材翻炒，加没过食材的水炖约15分钟左右将汤汁收干即可。如觉得豆角没熟透可添少量水继续炖至汤汁收干。
装盘喽！
家常糖醋排骨
排骨烧汤我家宝宝不喜欢吃了这样酸酸甜甜的他特别喜欢吃
用料：
1勺（15克）醋
3勺（45克）糖
1勺料酒
500克排骨
1勺生抽
做法：
排骨焯水（排骨一定要选精排）
加油炒糖色，炒糖色一定要小红慢慢炒，炒成深棕色就可以了（因为我是弄给小孩吃的不放老抽，嫌麻烦的可以不炒）
下排骨均匀裹上糖色煎黄
加醋，生抽，加水煮20分钟，汤汁收干就可以出锅
撒上白芝麻就可以大快朵颐了
牛肉萝卜粿
小时候校门口百吃不腻的美食
用料：
一小根萝卜
100克牛肉
一片姜
三根葱
克盐
做法：
准备材料
擀皮
擀皮
包馅
包馅
包
压
煎
成型
成了
一发松软奶香餐包
阿宝要求我做些小餐包让她带到学校课间休息可以吃，不然老是饿到发晕(=_=)。要求不带馅儿的，理由是味道不大同学不会发现告诉老师o(^o^)o，发育中的少女食量大，好可怜…
用料：
3克酵母
1个鸡蛋
95克牛奶
3克盐
20克奶粉
30克糖
250克高筋面粉
85克淡奶油
30克低筋面粉
一个全蛋液（刷表面）
适量白芝麻（表面）
做法：
把除了盐之外的材料放入面包桶，顺序是先放液体再放粉类的，最后放酵母，用面粉盖起来。启动和面功能，搅拌约5分钟后放入盐，继续搅拌至成团。我的面包机是一个和面程序默认13分钟，然后再启动一个IMIX程序，20分钟，变成光滑的面团就可以了。
醒发10分钟，称重，分成20个小剂子，滚圆成团，放入铺好油纸的烤盘，表面喷点水放进烤箱，40℃左右，烤盘下放盘热水，大概一个小时，发酵到1.5倍大，表面刷蛋液，撒白芝麻。
放进烤箱，180℃，25分钟，到最后5分钟看到面包表面上色就盖锡纸。出炉后晾在架子上。
开吃啦！阿宝一次吃了4个哈哈哈…
自制超好喝珍珠奶茶
😭在家馋了好几个星期的奶茶了，尤其是怀念我的珍珠。今天情人节，阴雨天🌧️，恰好我在淘宝买的珍珠到了，可以做起来了。

👧🏻✌🏻🥛：自己做奶茶真的很简单，而且味道不输外面的奶茶店，一起动手做起来吧～
用料：
250ml牛奶
3—4包红茶包
适量炼乳
250ml清水
适量珍珠
十倍珍珠量煮珍珠的水
适量黑糖
做法：
🥛✌🏻：珍珠怎么煮💬
没有买到木薯粉反而买到了发货的珍珠，珍珠我还是建议买现成的，不然一个个搓真的好累！
1️⃣开火烧珍珠十倍的水，然后倒入珍珠搅匀防止糊底。
2️⃣中火煮30分钟后关火盖盖焖10分钟。
3️⃣盛出珍珠趁热加入适量黑糖搅匀即可。
🥛💬奶茶制作过程：
1️⃣250ml水烧开后加入红茶，充分煮出红茶味然后关火盖盖焖5分钟。
2️⃣然后倒入牛奶🥛搅匀，小火加热但是不要烧开。
3️⃣之后倒入适量炼乳搅拌均匀即可。
教你零失败炖桃胶
你好厨友！欢迎你点击进来阅读学习！很高兴有缘能够在这里与我相识！我呢当时想给自己炖一碗美容养颜增强体力的“草根燕窝”桃胶吃吃，于是动手试做炖煮了几种不同吃法口感的桃胶，比较了，口感各有千秋，最后得出经验，分享给需要的人。超级简单容易上手，厨房新手照样也能做成功哦！蛮多人都不知道，桃胶的功效有很多:增强体力、控血糖、降血脂、美容养颜、补脑益智。根据各人身体情况，一般是男女老少皆宜。脑力劳动工作者应多吃补补脑。根据你的身体状况，煮好的桃胶做成冷饮或者热饮吃都可以。煮好的桃胶如果想做成冷饮吃的话，一般是捞出桃胶放冷却的凉白开水里浸一下再过筛去掉水分捞出备用，再放椰子汁或者牛奶、适量白糖或者细砂糖、切块的芒果、蔓越莓干等等混合搅拌均匀就可吃了，如果是夏天是否冷藏一下再吃，这个也看你喜欢喽。如果胃不大好的人、秋冬季时建议放红枣和泡发好的桃胶炖煮热乎乎的来吃，也很美味。具体做法请看详情。

作者:快乐鸟LWL
用料：
适量老冰糖
适量，一小把浸水化开很多的桃胶
适量红枣
根据自己喜欢去搭配其它食材
做法：
桃胶长在树上的，认识一下，方便辨认一下桃胶到底是什么样的，也有一部分人不知道和从来没有炖煮过。
桃胶，需要放冷水里浸泡，才能泡发
浸泡时间需要你去调整。根据量多少去掌握，还有看泡发的情况。还有看桃胶的正宗程度。我是不着急吃，第一次做时，带盖容器里放桃胶再加冷水多量放冰箱冷藏层浸泡了18个小时左右。浸泡好后再多次冲洗、过筛，过滤，想办法去掉杂质，你把家里洞孔不一的过筛网都拿出来利用起来，开动你的脑筋，总之能弄干净清爽就可以了。
红枣洗净，用剪刀剪几刀比较好炖煮。
这炖锅里放了老冰糖、红枣、泡发的桃胶，按养生壶炖煮键“炖汤”功能一键炖煮。这种做法是最简单的。
还有要说一下，桃胶的吃法有很多种。炖好的桃胶，用过筛网捞起来备用，也能和椰子汁、芒果切块一起混合搅拌均匀，也很好吃。你可以灵活运用。
桃胶的功效之一，想达到什么样的效果，要看你坚持吃了多久。如果不太明白的，可以在百度输入关键词去搜索正确答案。
桃胶最起码的功效:增强体质、控血糖、降血脂、美容养颜、补脑益智。
营养价值在帖子的开头那段也写了。
这是泡发好的桃胶模样。具体操作步骤看小贴士那里的文字提示。桃胶我是在“老香山”这家百年老店实体店购买的，你能买到纯正的桃胶的话，那么口感就会很好吃，而且营养好。据说杂质越少的越好。（亲们，我的做法仅供你参考，你多试做几次后也可以进行再改良，做成你喜欢吃的口感都可以。）
干煸豆角
想吃不油不热气快手豆角，而且不用出动大锅。
用料：
2个干辣椒
少许姜蒜末
随便豆角
少许豆豉
做法：
豆角在水开以后中火汆水2分钟，锅里放姜蒜辣椒豆豉炒出香味，放入豆角炒干水分，加一点蚝油酱油，炒几下起锅。
洋儿的私家便当
公司大厨飞走了，所以开始带饭上班。刚开始的时候是拒绝的，经过一段时间的调整，似乎是喜欢上了做饭的感觉，可是也不能吃太多，会变肥。唯美食与爱不可辜负，好好吃饭，早日找到陪自己吃饭的那只
用料：
爱心
信心
恒心
检持就是胜利
做法：
等你
好好吃饭好好锻炼
啤酒鸭
家里老人很喜欢吃鸭子，每次都是泡海椒泡生姜烧的，为了给他们换个口味做了许多尝试，最终深深爱上🍺鸭
用料：
1罐啤酒
1个八角
两勺生抽
少许盐
半只鸭
几片姜
两瓣蒜
少许橙皮
2勺老抽
几粒冰糖
2个小米辣
1个大青椒
做法：
辅料准备，大青椒切片（滚刀），小米椒切小，八角，姜，算拍碎，橙皮洗净，冰糖几粒备用
鸭子过滚水捞起洗净，中火下锅（不放油不放油）备干水份，去除皮子里的油脂备用
大火放油，加入姜蒜小米椒八角橙皮炒香下鸭子放入盐冰糖生抽老抽上色，加入啤酒大火煮开转小火盖上锅盖煮半个小时
大火收汁加入青椒适当时间起锅装盘
好啦，美味的啤酒鸭就问世啦～
万能凉拌汁
这个万能凉拌汁 在我家大受欢迎 夏天凉菜的最佳伴侣而且超级快手
用料：
1头大蒜
适量薄盐生抽
少许香醋
少许老干妈风味鸡油辣椒
做法：
切一头蒜 剁碎 越多越好
切碎的蒜中加入适量生抽 薄盐生抽味道最好 ，香醋少许（用好点的香醋很提味的），老干妈风味鸡油辣椒看个人嗜辣程度放，（湖南的人儿表示并不辣）
把万能汁往你爱吃的食材上一拌，简直下饭神器，剩下汤汁还能用来凉拌面，顺带早餐都做好了。
香菇炒鸡块
#二木食记#这下是真的炒鸡炒鸡好吃……
用料：
鸡肉块
香菇
八角
黄酒
老抽
生抽
冰糖粉
干辣椒
姜片
大蒜
做法：
鸡肉块焯水去除血沫
热锅冷油小火，放八角、辣椒等调料炒制出香，下入鸡块翻炒，并放进大蒜
翻炒至六七分熟（变色），放黄酒、生抽调味，下入香菇，继续翻炒均匀
放盐调味，继续翻炒均匀，然后入冰糖（7、8粒），糖化后放老抽调色，焖5分钟，出锅