xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜红豆
有没有人跟我一样，感觉买来的蜜豆，真，的，是，超级，超级甜的，所以啊，我们就自己做吧...

糖的用量可以根据自己的口味适当增减；
用料：
煮红豆的水仅供参考
400克红豆
1400克水
250克-300克冰糖
做法：
在一个大点的碗里倒入红豆；
加水，泡一晚，泡的时间越久，越容易煮透；

如果是夏天的话，泡的时候要放在冰箱里冷藏；
泡完的豆子因为喝了水的缘故，会泡发，比原来的大很多；
我试过用今年的豆子和去年买的豆子，很明显，今年的豆子泡完后体积更大，去年的则小一些；

用最近新买的豆子泡完后，400克豆子变成了800克，而用去年的豆子泡完后，400克豆子就只有670克；

所以，后面煮的时候，水量不一定是配料表里的那么多，配料表里的水量仅供参考；

如果你也是用的陈年的豆子，水量建议多加点，最终目的都是要将豆子煮透；
将泡发的豆子洗干净；
倒入锅中；
将水倒进去；
开大火先煮沸；
然后开小火慢慢煮；
后面一定不要用太大火，不然有可能会出现有些还没煮熟，有些已经煮开花的现象；

我们做蜜红豆，不需要把豆子完全煮开花，只开一点花就可以了；

不然的话，就是红豆沙咯；
豆子差不多煮到这样就可以了；
接着将冰糖倒进去，如果你买的冰糖颗粒比较大的话，最好敲碎一点，融化的会快一些；
轻轻，轻轻搅拌至冰糖融化；
豆子煮开花后，如果还有很多水的话，就将多余的水分弄出来；

反之，如果水分快煮干了，豆子还没开花的话，那就加水继续煮，记住，加温水或开水煮哈；

冰糖放进去之后轻轻搅拌至融化，一定要小火慢慢煮，不然很容易糊了，一直煮到冰糖收汁；
煮至冰糖收汁，关火；
煮完后的状态，可以是前面那样，带点汤汁，因为我喜欢煮完后放冰箱再腌制一晚；

如果你不想腌制，直接装起来的话，那么，煮到前面那种状态后，还需要再煮一会儿，让汤汁收的更彻底一些；

另外，如果你想跟我一样，放冰箱腌制一晚的话；

第二天要观察下，腌制完了之后，如果还有很多汤汁，要将汤汁过滤一些出来，不然口感就像红豆沙；
想煮完后直接装起来的，那就一次煮到这种状态；

煮到这种状态后，放冷后要及时装起来密封，不然很容易风干变硬；

夏天最好放冰箱冷藏，一定要密封好；

如果你的容器密封性能不够好的话，炒好的状态要比上图的汤汁稍微多一点点，不然随着放的时间一长，容易变干变硬；
再啰嗦一遍，如果你的红豆煮开花了之后，锅里还有很多汤汁的话，就像下面这样，将多余汤汁弄出来，

不然煮完后就不是蜜红豆，是红豆沙了┭┮﹏┭┮
豆子煮开花后，如果还有很多水的话，就将多余的水分弄出来；

反之，如果水分快煮干了，豆子还没开花的话，那就加水继续煮，灵活点哈；

记住，加温水或开水煮哈；
多余汤汁弄出来之后，就可以按照前面的步骤，将冰糖放进去，煮至收汁即可；

冰糖放进去之后，一定要小火慢慢煮，而且不要太用力搅拌，否则会把红豆都搅烂了；

蜜红豆就是要一颗一颗的才好吃哈；
完工，放奶茶里、放芋圆里、放烧仙草或龟苓膏里......

各种吃法，随你想象，怎么吃都好吃。
麻辣烤兔腿
用料：
3只兔腿
一小把花椒
2勺料酒
1勺酱油
克盐
2勺生抽
1大勺蚝油
4-5瓣蒜
6-8片姜
半个洋葱
克色拉油
勺孜然粉
勺辣椒面
做法：
兔腿洗干净，在两面切几刀口子，加入所有料（除辣椒面和孜然粉以外）腌制兔腿，充分按摩兔腿让其入味。

提前一晚腌制，入冰箱冷藏。
烤盘铺锡纸，拣出兔腿上的花椒和姜蒜，将兔腿平锅烤盘中。
在表面刷油，撒上孜然粉和辣椒面。
再在上面盖一层锡纸，把烤盘包住，入烤箱上下火200度烤30分钟。
将兔腿取出放在烤架上烤15分钟，烤盘放下层接汁水。
一定要注意防烫！！！
15分钟后再将兔腿翻面，刷油，撒孜然粉和辣椒面，再烤15分钟。

烤好后装盘，撒上熟芝麻。
放调味品最少的家常干煸卷心菜（大头菜）
到了这个季节就应该多吃些蔬菜，但是摄入过多的香料，调味品，个人认为不好，所以做菜简单点，一个是健康，一个是比较能保留食材本来的味道。
用料：
个大头菜1
适量花生油
2个干辣椒（可不放）
3-4瓣蒜末
根据个人口味青椒
可放，可不放。猪肉
做法：
包菜手撕好冲洗后备用。
葱姜适量切好，不用姜更好，这是我婆婆切的，没好意思不用，但是用了姜包菜本来的味道就出不那么好了。
少量花生油，热好后下猪肉翻炒至上色。
加入葱姜，炒出香味后可加一点味极鲜。
加入包菜翻炒，一直翻炒，这里放青椒，青椒切滚刀块，一起翻炒，很快就可以出来味道啦，青椒跟包菜超级配的，别忘了加入适量盐哦。
出锅，我的菜都不美颜，所以大家随便看啊，有什么别的好的建议，咱们一起商量，吃成一个健康的胖子，哈哈～
健身餐——包菜鸡胸肉黑米饭
简单快手，一只电饭煲搞定，宿舍党也可以做（我就是哈哈（*/∇＼*））
用料：
100g鸡胸肉
3片叶子包菜
1个鸡蛋
适量黑米
适量酱油
做法：
1.黑米洗净前一天晚上放进电饭煲，放适量水（依你电饭煲自行决定）预约好时间，保证你起床的时候已经熟了
2.第二天早上起来后放入即食鸡胸肉，洗干净的包菜（用手撕成小块），再磕一个鸡蛋进去
如果电饭煲里水已经没了的话可以适量添一些
3.盖好盖子之后按煮饭键就不用管它啦，咱们自己该刷牙刷牙，该洗脸洗脸，弄完之后（大概5.6分钟的样子）打开来，倒点酱油调味再搅拌均匀就大功告成啦！
八寸戚风(原味/可可/抹茶)
自己存着用的
用料：
6个鸡蛋(50g左右)
12克细砂糖(蛋黄)
36克玉米油
72克牛奶/水
72克低筋面粉
10克玉米淀粉/可可粉/抹茶粉
1.2克盐
2.4克泡打粉
42克细砂糖(蛋白)
几滴柠檬汁
做法：
把前八种材料混合乳化
打发蛋白
150°50分钟(八寸)
160°40分钟(六寸)
葱香芝士肉松小排包
香软的小可爱 根本停不下来~
用料：
320g高筋面粉
160g牛奶
50g全蛋液
40g细砂糖
3g盐
4g酵母
25g黄油
适量芝士碎
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量葱
做法：
所有面包原料用后油法揉至扩展阶段
放入盆中发酵至两倍大 夏天一个小时左右就OK
将面团取出 排气 均匀分成20份 每大概30g重 静置10分钟松弛
松弛好的面团用擀面杖擀成薄饼 中间放肉松 收口 滚圆
整齐排列在垫了油纸的烤盘里 两两之间要留一定间隔 然后放入烤箱发酵至两倍大
发酵好的面包涂蛋液 洒满芝士碎 挤上沙拉酱和番茄酱 自己做就可以挤的满满的 幸福感飙升 最后撒上葱花
烤箱先预热 170度烤17分钟左右出炉 赶快趁热撕一个吃 香味钻进鼻腔 美味进入胃里 真的不能更幸福了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 
满满肉松！
改良版快手猪肉鲜虾菜蔬千层包子 — 宝宝辅食
发酵面食有利于肠道消化，再配上猪肉鲜虾跟各种蔬菜，一道营养丰富的美食正等着宝宝哦✌️
用料：
65克面粉
40克开水
18克胡萝卜
3根海鲜菇
30克猪肉
3只鲜虾
0.6克干酵母
少许葱
做法：
把胡萝卜切成细丁，再把海鲜菇剁碎。
猪肉洗净，切成丁，鲜虾去壳，去虾线，准备一点小葱。
把猪肉，鲜虾，葱花一起剁成泥。
锅里放少许油，将胡萝卜放进去炒一会儿。
再将海鲜菇炒熟。
把炒完的胡萝卜和海鲜菇拌入肉里面，搅拌均匀。
把把开水加到面粉里面，搅拌成絮，稍凉后，加入干酵母，酵母用35度以下的水拌均匀。
将面絮揉成团。
把面团揉开，揉透。
将面团发酵一个小时。
将面团发酵至两倍大，中间戳一个洞不回缩，然后拿出来，再揉，排气。
将面团进行收光。
把面团搓成长条。
分成四个小剂子。
底下放点干粉，把面团擀开，擀薄，将调好的馅料用勺子背均匀涂抹开。
然后卷起来，两头压一下，再将整个面团压扁。
轻轻压扁后再用手撑开一些。
放锅里二次发酵，发酵二十分钟，然后冷水入锅蒸二十分钟。
出锅。
层层是馅料，是不是很满足。
宝宝辅食五彩鸡肉饭团
宝宝大了开始有自己的小想法 想要取悦他们可是不容易的事情 这款小饭团 营养美味颜值高 一举征服挑剔的小宝贝们
用料：
适量鸡腿肉
适量胡萝卜
适量豌豆
适量玉米粒
1朵西兰花
适量蟹味菇
1/2碗米饭
做法：
准备食材如图 米饭尽量蒸的软一些 鸡肉可以选用鸡腿肉、鸡小胸都比较嫩 蔬菜可以按照自己的口味调整
蔬菜焯水
玉米粒豌豆焯水多煮一会
鸡腿肉挤入柠檬汁腌制20分钟
煮熟的豌豆去皮
鸡腿肉焯水去血沫 煮熟后捞出备用
鸡肉切小丁
小宝宝咀嚼能力有限建议玉米粒和豌豆再切碎一些
其他食材切丁 吃米饭外全部下入锅中翻炒
为了小宝宝吃的时候方便咀嚼 尽量做的软一些 故此步骤加入少量水煮一下
水收干加入米饭翻炒（大宝宝此步骤可加入适量盐或低盐酱油）
出锅后放入模具摇出饭团（没有模具可以捏成饭团）
小饭团一口一个 宝宝很喜欢哦
懒人焗饭
消灭剩饭剩菜的一大利器，形式多样，只要想吃什么混在一起即可～这个菜单只是罗列了图片中烤饭的用料，具体那什么请各位随意发挥～
用料：
适量米饭
适量鱼肉
适量虾仁
适量芦笋
适量西兰花
适量鱼露
适量马苏里拉奶酪
一小撮白胡椒
一小撮柠檬草
做法：
盛适量米饭置于烤盘里，将鱼露和鱼肉和米饭搅拌均匀。搅拌完成后撸平米饭，在米饭上放上芦笋和虾仁。
然后使劲塞西兰花，塞完西兰花后撒一些胡椒和柠檬草。在撒调味料的时候预热烤箱220度
撒上马苏里拉奶酪使之盖过蔬菜和米饭。最后放进烤箱220度烤15-20分钟
火龙果香蕉汤圆牛奶
很爽滑的搭配，不冷不热，营养全面，回归最原始的做法
用料：
吃多少煮多少汤圆
一个火龙果
一根香蕉
一勺蜂蜜
做法：
香蕉和火龙果和蜂蜜，剁吧剁吧
加热牛奶，搅吧搅吧
汤圆煮熟，加到奶昔里面，喝吧
烤箱烤羊肉串
用料：
克羊肉
勺孜然粉
勺辣椒粉
竹签
锡纸
做法：
羊肉串用竹签穿好，露在外面的竹签用锡纸包起来，不然用烤箱的时候竹签会烤焦，影响羊肉串的香味。烤盘里垫好锡纸，为了肉不粘在烤盘中，烤的时候羊肉肥的部分会析出油，垫上锡纸也比较好清理。最后排放好撒上孜然和辣椒粉，我用的孜然粉是调过味的，所以没有额外撒盐。
烤箱预热好后放入烤盘，大约五分钟后，羊肉串开始冒油变色，可以拿出来翻个面继续烤到冒油，整个过程十分钟不到，烤箱不同肉块大小不同，可能烤制时间也不同，这个比较低端的烤箱只有上下两根发热管，没法调节温度的这种。中间拿出来可以看到肉的生熟程度，烤太过了肉会很干，影响口感。
刚出炉的羊肉串棒极~
无敌最寂寞的卤肉饭
脑子里突然飘出一个想法，我想吃卤肉饭！第二天赶紧筹备起来，说做就做，没想到真的是太成功了！给大家分享出来。
用料：
2斤五花肉
1根葱
8朵香菇
1.5个洋葱
1大勺老抽
5片姜
2-3粒冰糖
2大勺生抽
1小勺料酒
1个八角
1片香叶
20粒花椒
1块桂皮
4-5个辣椒
适量盐
做法：
五花肉切成小条，香菇1朵切4瓣，洋葱🧅切碎。喜欢洋葱可以多放。
五花肉提前焯水捞出。铸铁锅放油，翻炒五花肉，后加入洋葱一起翻炒。炒制金黄后，加入调料和开水。放老抽、生抽，料酒。大火开锅后，放入香菇，盖盖转中小火约约40分钟。基本汤汁浓稠后尝一下味道，适量加盐。
开锅啦！超简单有木有！加上自己喜欢的青菜，底下是米饭，上面摆好菜和肉。大功告成。
酱鸭翅
用料：
18只（二节翅，约1000克）鸭翅
1个八角
3片香叶
适量桂皮
30克冰糖
适量葱、姜
适量料酒/白酒
适量生抽
适量老抽
适量花椒
适量盐
1小块自制麻辣火锅底料
做法：
二节翅解冻，洗净，从关节处切断；
自制麻辣火锅底料（另有单独的菜谱），取一小块，喜欢吃辣就多放一些；
凉水入锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出；
炒锅放少量的油，再放入冰糖，炒糖色；
冰糖融化炒至焦糖色后放入鸭翅，翻炒均匀，加入步骤1中的调料，加水没过鸭翅，大火煮开，转中小火炖煮30—40分钟；
最后，大火收汁儿，装盘。
花生碎
今天去吃了麻辣烫，老板家的辣椒是辣椒面混合花生碎、脆哨、折耳根和葱，回家立刻效仿。
用料：
克花生200
做法：
花生洗净沥干，放入平底锅
小火炒至变色出香
料理机打碎
葱油蛏子
我想下厨房这个菜谱应该很多了
也或许有跟我这个一模一样的
但还是想建一个
因为有特殊意义
用料：
蛏子
蒸鱼豉油
醋
糖
葱
油
做法：
锅里水开后下蛏子烫熟，将烫熟的蛏子去掉没肉的那部分壳，然后摆盘
淋入由蒸鱼豉油、糖、醋调的汁，撒上葱末，锅里热油后淋在蛏子上即可
莲子芯甘草茶
每到夏天，我都会买上一点莲子芯，混着甘草泡一杯莲子芯甘草茶喝。它的味道虽然苦苦的，但每次喝完以后，都会感觉满脑子的烦躁被清透了不少。
莲子芯其实就是莲子里面那根细细的绿芯。我身边的朋友每次买莲子做饭时，都会把它剔出来扔掉，每次看到都会感叹一声好可惜啊。
用料：
2克莲子芯
2克甘草
做法：
将莲子芯和甘草冲洗一遍，洗莲子芯的时候动作要快。
将莲子心、生甘草一起放入茶杯中，用刚煮好的开水冲泡，焖五分钟左右就可以饮用了。
肉沫蒸芋头（可当减脂主食）
粉粉糯糯的芋头，浇上爆香的肉沫，好吃到哭了！

减脂期的我，用芋头替代米饭当主食，饱腹，热量又低。
用料：
500g芋头（香芋）
150g肉沫
5g生粉
3g盐
适量黑椒粉
适量花椒粉
适量葱花
1个小米椒，蒜
半汤勺生抽
做法：
芋头切丝，加入盐拌匀（选粉粉的芋头，加盐腌制调味，之后也比较容易熟）
肉沫加生粉，生抽，黑椒粉，花椒粉拌匀
蒜，小米辣炒香，加入肉沫炒到变色（我又偷偷加了辣椒粉…）
肉沫盖到芋头丝上，水烧开中火蒸10-15分钟，出锅撒葱花。
超好吃！！！
万无一失的糖醋汁配方
weibo上看来的。。记一下方便自己找也方便大家
用料：
1勺料酒
2勺酱油
3勺糖
4勺醋
5勺清水
做法：
=。=难道我还要拍调料图？
不要了吧。。好懒阿
香蕉核桃麦芬，超简单，超好吃，配牛奶，早餐最佳组合
用料：
两根半（最好熟透的）香蕉
两颗鸡蛋
70克细砂糖
120克玉米油
70克牛奶
一小勺泡打粉
1／2小勺小苏打
200克低筋粉
60克（根据自己口味调整）核桃碎
做法：
香蕉碾成香蕉泥备用
打入两颗鸡蛋加糖用打蛋器搅匀
加入玉米油搅匀
加入香蕉泥和牛奶翻拌均匀
加入过筛的低筋粉、泡打粉、小苏打，翻拌均匀
装入麦芬杯，7成满，记得盛完后在台子上颠几下好让麦芬泥均匀，没气泡，这样最后烤完的麦芬鼓起的形状均匀，开口也漂亮
撒上核桃碎，烤箱175预热，175烤25分钟，出炉（因为过程简单就没有照，只照了成品）
鲜肉蛋黄粽
只为计算一公斤糯米能包几个肉粽，计算一个粽子成本有多高。
用料：
10只咸蛋黄
1公斤糯米
350克五花肉
45张粽叶
少许料酒
少许老抽，生抽
做法：
把浸泡两小时的糯米和腌制好的五花肉块拌一起，咸蛋黄一分二，浸泡好的粽叶，剪刀一把，扎绳准备就绪。
两片叶子包一个粽子，大约200克一个粽子，一公斤糯米够包22个粽子。
开水下粽子，普通蒸锅，蒸至上大蒸汽后改中火2小时，关火焖半小时后起锅。
开吃美味极了！
冰镇葡萄汁
用料：
一串葡萄
大半锅水
少许冰糖
做法：
选一串紫葡萄
摘下洗干净
上锅加盖大火煮开
浮起后转中小火煮15分钟
煮的中间根据葡萄的酸甜度加入冰糖
捞出葡萄肉葡萄皮
有残渣需要过滤，没有直接装瓶
装瓶，放冰箱冷藏，大功告成！
金汤肥牛
天气炎热 酸汤肥牛爽口更开胃 这道家常版操作非常简便
用料：
250克澳洲肥牛卷
2根泰椒
200克金针菇
50克海南黄辣椒酱
做法：
金针菇过水后捞出沥干
泰椒煎圈 肥牛卷冲去血水后沥干
金汤可以买现成料包也可以用海南椒熬制
金汤入锅烧开倒入金针菇和肥牛卷10分种后 撒上泰椒出锅即可
待肥牛熟透即可出锅 时间别太久 10分钟 以免肉老
能闷出锅巴的咸肉香肠菜饭
用料：
适量咸肉
适量广式香肠
适量大米
适量油
适量青菜
适量猪油
做法：
准备一小块五花咸肉
把腊肠、咸肉洗净切丁开水烫一下即可，咸肉不用浸泡，让咸肉自有的咸味烧进米饭里，后面无需加盐口味刚刚好
大米淘洗后放入压力锅中，压力锅煮饭水量一定要比平时电饭锅煮饭水量少，高于米粒一薄层水即可，这样闷出来的米饭才粒粒干香
切好的咸肉香肠起油锅煸炒待咸肉颜色稍变白即可
将煸炒好的肉丁倒入淘洗好的米锅内
重点来了！！按米饭键，正常保压时间15分钟，我们要把保压时间调整至30分钟，这样才会有香脆的锅巴哦！
等待煮饭过程中，把青菜洗干净，水烧开放入青菜淖水断生，捞出滤干水分自然冷却，切成青菜丁备用
准备小块猪油
待米饭保压完成后，可以轻松开盖（不要特意开阀放压力锅蒸汽），将青菜丁，猪油块倒入锅中与米饭拌匀
晶莹剔透的米饭，碧绿的青菜附着猪油的香味，伴着香脆金黄的锅巴，一锅色泽与原味并存的上海菜饭出锅😘
五香牛肉干
减肥之于Ladies，如影相随。但是，健康绝对是凌驾于一切的优先考虑因素，营养均衡与美食享受也是快意人生的一部分，所以，每天必需进食少量肉类。而牛肉，瘦肉多、脂肪少、高蛋白质、低脂肪，更含有多种维生素和少量矿物质，营养价值极高，因此成为减肥Ladies的最爱。同时，五香牛肉干正好可以满足OL对肉类的要求：可以适量取食又不必餐餐做，省时省力方便。牛肉干分熟烤和生烤两种方式，因对口感的不同需求任选，这里介绍的是熟烤，较之于生烤，虽然稍费事，但肉质可以相对鲜嫩松软。
用料：
500g牛后腿肉
2颗八角
40粒花椒
2片香叶
4片姜
4粒丁香
1小块桂皮
适量糖
1小勺白兰地酒
适量五香粉
适量盐
适量玉米油
做法：
将牛里脊肉去掉筋膜，顺着肉丝切成横截面为1 cm²、长5cm的牛肉条
将牛肉条泡在凉水里2小时，每半小时换一次水，泡好洗净沥干水分
将沥干水分的牛肉条凉水下锅，锅中放入1颗八角、20粒花椒、香叶、丁香、姜片、桂皮，煮开后撇去浮沫，中小火煮5-10分钟后捞出沥干水分
炒锅中放入玉米油，放入1颗八角和20粒花椒小火炒出香味后捞出，再放入牛肉条煸炒，煸炒片刻加白兰地酒、糖、盐和五香粉（建议适度多放），炒至上色盛出
将盛出的牛肉条均匀摆放在烤网上，然后在150℃预热好的烤箱里烤30分钟即可
宿舍小电锅茄汁面(简单快手)
简单快手的茄汁面，手残党可以放心学起来～
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
100克面条
1根小葱
2勺酱油
1勺蚝油
2勺番茄酱
做法：
锅里放点油。
剪一个鸡蛋。
一个番茄用榨汁机榨汁，如果没有榨汁机，也可以切成小块放锅里煮成汁，但是有榨汁机还是用榨汁机把，方便高效。
鸡蛋煎完盛一边备用，锅不用再放油，直接放入切碎的小葱炒出香味。
倒入番茄汁，加2勺酱油，1勺蚝油，2勺番茄酱。
加适量水烧开。
水开后放入生面条，直接生面条放进去用番茄汁煮就可以，不用提前煮面条。
煮面的时候把鸡蛋也加进去。
还可以加些肉和青菜，我加了即食鸡胸肉。
把面条煮熟就可以直接吃了，因为直接用番茄汤汁煮的面，所以加了很多水汤汁也是浓稠的。
自制红果酪
用料：
800克山楂
是山楂多两倍冰糖
150毫升水
做法：
山楂洗干净
去蒂，用刀拦腰切两半
去核
锅中放入150毫升清水，倒入冰糖不停的搅拌，不要糊锅（中大火）冰糖和山楂比例是2:1，我们喜欢酸口大些，喜欢甜多可以加倍加冰糖
熬到起泡
倒入山楂，继续熬，收汁
盛出，晾凉更好吃，简单开胃的美食，这个季节必须要搞上一碗——-秋天的第一碗红果酪😄
豆沙馅
老公爱吃豆馅的面食，买的豆沙馅 实在是太甜了，就琢磨着自己做。
用料：
200克红豆
做法：
红小豆 放水泡一宿。第二天上锅加水，没过红豆，中火煮25分钟。用手抿一下，碎了就好了。盛出凉凉。
加入40克糖，弄碎。
做面食包里面，好吃哦。
红糖姜茶遇上红烧牛肉
红糖姜茶遇上牛奶变成好喝的黑糖奶茶
那红糖姜茶遇上红烧牛肉变成什么呢？
用料：
4枝百里香
4瓣大蒜
8片姜
4个干辣椒
20粒干花椒
2斤无骨牛排
克胡椒粉
瓣蒜末盐
4勺酱油
2大勺豆瓣酱或大酱
1包红糖姜茶包
勺料酒
1勺麻油
1勺醋
做法：
准备：
加入料酒和姜（去腥），凉水浸泡牛排1-2小时，中间换水一次，泡出血水。冷水放牛排、姜、料酒至沸腾煮出血沫。捞出牛排沥干或厨房纸擦干。
炒：
锅中微微热油（中火），下姜、蒜、干辣椒、花椒、百里香炒香。
放入牛排，两面均匀，稍微煎一会（中火），撒上胡椒粉和蒜末盐，撒2-3遍，将带有脂肪的部分侧过来多煎一会。
放入料酒（将香料的香气萃取出来）、酱油、麻油，中火翻炒。
倒入大酱或豆瓣酱，翻炒，加水开炖。
炖：
放水超过牛排一指高，水多一些多炖一会，保持原汁不要中途加水，倒入红糖姜茶包，和一勺醋（提鲜味），中火慢炖两小时。
做好一大份慢慢吃，配酒下面拌饭都超级赞！
芸豆豆干
晚上加班回来做的，味道不错，也好看
用料：
12根芸豆
2片豆干
1个青椒
适量姜丝
5粒花椒
1颗小葱
适量，根据个人口味来耗油
少许鸡精
适量盐
做法：
首先，热锅热油加入姜丝、花椒、葱段白色部分炒到爆出香味

接着加入芸豆炒到颜色变更绿的时候，加入青椒，最后加入豆干爆炒

中间加入耗油小火炒到芸豆和豆干都上了一层色了，尝尝芸豆熟了没

最后熟了之后加入鸡精和盐，出锅
六月黄面拖蟹(加了年糕，可当主食)
用料：
3勺淀粉
5-10只螃蟹
5克糖
3克盐
毛豆
年糕
1勺生抽
2个鸡蛋
1勺料酒
做法：
童子蟹刷好洗净
2个鸡蛋加入3勺淀粉搅匀，加入少许盐再搅匀。放一旁备用
年糕切条放油锅微炸。千万不能炸时间长，容易裂开。如果买包装长条年糕也可以。
蟹切两半，😭场面有点残忍，还有点失控。出逃的蟹太多
粘上调好的淀粉鸡蛋糊
油锅炸至金黄，撩起备用
热油锅加蒜头(如不讨厌生姜，这里可以加入姜丝。我家不吃所以忽略)煸炒，再加入毛豆
加入螃蟹翻炒后加少许料酒去腥，加水加年糕，加生抽、盐、糖。水漫过螃蟹即可。烧2-3分钟
调至小火，将淀粉鸡蛋糊倒入锅内，翻炒勾芡。最后撒上葱花出锅。这个季节六月黄最鲜。
美食六频道：第十五集——花芯抹茶饼
绿花红芯配白霜~ 莫要辜负春时光~
用料：
115g黄油
65g糖粉
30g蛋液
1/4tsb盐
1/2tsb香草精
7g抹茶粉
120g低粉
#夹心#
50g淡奶油
25g白巧
50g果酱
做法：
扫描二维码，前往【优酷-美食六频道专区】观看“花芯抹茶饼”的视频教程。
抹茶粉与低粉混合后，一起过筛待用
黄油软化都打至顺滑
加入糖粉，拌匀后再打至顺滑
分三次加入蛋液，每次都要等前一次充分融合后，再加下一次
加入盐和香草精，打匀
加入粉类，拌成面团后，放冰箱冷藏半小时左右
冷藏后的面团取出，擀成约
3cm厚度的面片
用模具刻出饼干胚
然后在一半的饼干胚上，再用更小的花芯模具，刻出镂空。处理完的饼干胚，放入已经预热至190度的烤箱，烘烤约10分钟左右（边缘上色）
烤好的饼干，放在晾网上晾凉待用
准备夹心。淡奶油加热至小沸，然后倒入白巧中，静置30秒后，拌匀
在镂空饼干上，撒糖粉
在实心饼干上，先涂一层白巧夹心
随后再涂一层果酱夹心
最后，盖上镂空饼干，就完成啦~
炒菠菜
用料：
250克菠菜
葱花
1个辣椒
味极鲜酱油
耗油
盐
姜
做法：
菠菜去根去老叶洗净，控水
家里没姜了，有的要记得放，热锅倒油，放入辣椒葱花煸炒出香味，倒入控好水的菠菜，因为不焯水，所以先小火翻炒30秒，倒入酱油 耗油 盐  ，开大火继续翻炒一分钟，出锅
我以前不爱吃菠菜那个生味的现在都爱上吃菠菜了，真的很好吃哦！
镜糕醪糟
小时候的味道
用料：
一份镜糕
三勺醪糟一瓶
做法：
水烧开、加入三勺醪糟 、再加入半份镜糕、小火镜糕煮化，出锅
潮汕小吃—束砂
逛了下厨房，发现潮汕小吃束砂没人写，刚好做了，补上！
用料：
花生仁
白砂糖
做法：
锅热油，倒入花生仁，炒熟
注意火候，新手小火慢慢炒，不要炒黑了
熬糖浆
将炒好的花生仁倒入糖浆里
放在风扇下，边吹边翻炒
炒到糖干了，均匀地挂在花生上就完成啦
装瓶
我不喜欢吃太甜的，所以放了比较少的糖，正常放糖放比较多的话如图
辣白菜炒圆白菜
好久之前去个日本餐厅吃饭吃到这道菜，虽然不知道为什么日餐会用到韩式泡菜，但是酸辣下饭先生很爱吃，回来就改良了些，作为保留菜了。
用料：
半个圆白菜
200克牛上脑
30克辣白菜
2瓣蒜
1勺生抽
做法：
牛上脑切片，用少许酱油、淀粉和料酒抓匀备用。圆白菜撕成块，大蒜切片。
爆香蒜片，下牛肉滑炒至变色，倒入圆白菜，一勺生抽调色，翻炒几下。再倒入辣白菜块和汤汁，翻炒至圆白菜变软即可出锅。
饺子皮版煎包
其实不管是饺子还是馄饨或者包子，最好吃的就是内陷，这次直接用买的大号饺子皮，比较有韧性不容易塌扁！
这里我要先说一下所谓的万能油也就是葱油！可以多炸点放冰箱冷藏保存，下面条吃馄饨都可以放点哈！
也就是一把小香葱，5克茴香，5片生姜，3克花椒，5片洋葱，油锅入油烧一会全部材料加进去全程小火熬至金黄，沥出来的油就是所谓万能油！（开始后的过程中你就会闻到香香味道哈）

蘸酱油:3勺菜籽油烧热约120度倒在碗里（碗内一勺二荆条，一勺白芝麻一勺花生碎）温了后加1勺生抽，2勺醋，2勺白糖，半勺盐，1勺香菜！吃饺子什么都可以蘸着吃哈！


所谓众口难调嘛！大家调好馅儿一定要自己煮一个尝尝咸淡以后再全部包！仔细看完了再做哦！
用料：
约40张饺子皮
220克猪肉沫
15个大虾
250克韭菜
3个草鸡蛋
9朵木耳
1把粉丝
一勺半盐
2大勺糖
半瓶盖二锅头
1勺五香粉
5勺生抽
2勺老抽
3勺蚝油
1根青蒜
30克万能油
5克黑芝麻
做法：
下午5点买来的大饺子皮，袋子装着密封好
先调馅儿
猪肉沫220克加盐，糖，生抽，老抽，蚝油，五香粉，半瓶盖二锅头（没有用料酒不放也无所谓啦）用筷子顺时快速针搅拌后盖上保鲜膜冰箱冷藏备用
龙口粉丝一小捆（一包4捆）！木耳热水泡软洗干净挤干水份切碎
大虾剥壳去虾线切粒口感最好！
韭菜洗干净放凉网沥干水分
木耳切碎加一勺万能油翻炒一下趁热倒入调好的肉沫里香
顺时针快速搅拌
油锅入油倒入鸡蛋液小火煎成饼，注意翻面
切块备用，不需要太碎缺乏口感
加入切成粒的虾仁继续快速搅拌
切碎和鸡蛋粒一起加入肉馅中搅拌均匀即可！
这里韭菜和鸡蛋粒不可以先放，韭菜放早了容易出水，鸡蛋粒搅拌多了容易碎，所以放最后加入哈
这一步基本所有调料都加入了！包括万能油，调好的馅儿建议自己包一个饺子下水煮熟了自己尝尝咸淡，因为每个人口感不一样
用擀面杖再把饺子皮擀一圈，边缘擀薄一点擀大一点点，不要擀到中间，待会捏完褶子的时候吃起来就不会觉得顶部有很厚一层面了
因为饺子皮没多少延展性又偏干，捏的用劲点，像折纸一样捏，推，转封口就好
再捏
继续捏
完成
包10个自己尝尝哈
油锅入油烧一会10秒钟吧，放入包子小火煎至底部金黄
倒入一小碗水盖上锅盖小火继续焖煮片刻约3～4分钟
打开盖子趁湿还有一部分汁水的时候撒黑芝麻，干了粘不住哦
然后再撒上青蒜叶，也可以小香葱，但是没有蒜叶香哈
尝一个哎妈呀太好吃了
底部金黄脆，皮14克，馅儿33克，一口气10个全吃完了！罪过罪过哈哈
因为好吃又做了7个，这次煎的时间久一点更脆更好吃
自制藜麦海鲜饭（电饭煲版）
一个人很精彩
两个人很浪漫
我准备去浪啦🌊……
在浪之前更新一下
韩国大宇迷你电饭煲很合适1-2人❤️

以下是2人分量😁
用料：
2只虎虾
2只青口
1根香肠
1只鱿鱼
2杯大米（添加藜麦）
适量蒜、姜
1/5个洋葱
1/5个红椒
1个番茄（小的）
适量青豆
150ml鸡汤
做法：
准备煮饭囖🤭
蒜、姜压泥，其他切小丁，备用
海鲜洗干净，鱿鱼和香肠切小块
虾和青口煎至半熟，撒一点料酒，备用
蒜、姜加油爆香，放鱿鱼和香肠炒，然后把洋葱、红椒、青豆放进去继续炒香，再放番茄，翻炒1-2分钟，加1勺料酒
米和藜麦洗干净沥干，加进去拌匀
加入鸡汤，翻炒1分钟
放入电饭锅里，煮饭功能
饭煮好后，加上海鲜，再按煮饭键煮7-8分钟即可
开饭囖……挤上一点新鲜柠檬汁拌匀就可以开吃😋好香🦐🦑……
迷你蓝莓乳酸菌西多士【北鼎烤箱食谱】
特别喜欢吃超市卖的某牌乳酸菌口袋小面包
两口就能干掉～
疫情不能出门只能自己copy这种酸酸甜甜的滋味，做成迷你西多士，一口一个妙哉～
用料：
2片吐司
200克酸奶
15克蓝莓干
一个鸡蛋
做法：
准备材料。
提前一夜将酸奶过滤掉乳清（如果没有这种专用的过滤器，可以把纱布铺在细网漏勺上，再倒上酸奶静置过滤）
过滤后的酸奶是非常浓厚的固体状~如果是自己发酵的酸奶，可以现在再加糖调味。
吐司切去四边。
两片叠在一起后，横竖各切一刀，得到八小片~
四片上挖一勺滤好的固体酸奶，再撒上几颗蓝莓干。
然后盖上另一片吐司，变成四块迷你三明治~
烤箱上下烤模式，180度预热，时间设置为10分钟。
鸡蛋在碗中打散，夹好馅料的小吐司，每个都快速浸满蛋液，两面四边都要蘸到。
摆在烤盘上，烘烤至色泽金黄即可。
银耳红枣米糊
疫情宅家里，家里冰箱鲜银耳还剩半朵
银耳红枣羹孩子喝多了，今天变个花样来吃
用料：
1/4朵鲜银耳
6-8颗红枣
适量花生
适量黄豆
小小一团饭团
60克白砂糖
做法：
鲜银耳清洗一下，把根部切掉
清洗红枣，把红枣核去除
提前泡好黄豆，清洗花生，准备饭团
准备就绪后，家里有破壁机的将材料全部倒进破壁机按米糊键。如果家里没有破壁机，可以用豆浆机也行。搅拌忘记拍照了
小火，边煮边搅拌，防止溢出，大概15分钟，适煮熟情况
关火前放糖搅拌一下，粘稠的银耳红枣米糊出锅了！特别适合女士、孩子和老人，银耳有通便的作用，也富含胶原蛋白，多喝皮肤水嫩哦！
是不是也想来一碗啊！动手吧
肉 桂 卷
方子来自-哈奇
偶感觉自己提前过圣诞节😂小美熬苹果酱，小美6分钟揉面就出来漂亮的手套膜[胜利]
柔软的面包，裹上肉桂糖、苹果、核桃坚果，口感浓郁又香甜[色]
用料：
见图一材料
做法：
材料见上面；
熬奶油苹果丁：主锅加入黄油30克、苹果丁300克，10分钟/Varoma/反转速度1，不盖量杯；取出后冷却待用；
其他馅料准备：葡萄干洗净，朗姆酒浸泡2个小时，用前将葡萄干取出，沥干；棕色砂糖（也可以红糖，但不能用结块的红糖）+肉桂粉混匀；核桃170度烤7分钟；
面包体材料①加入主锅，1分钟/速度3混合；
继续加入面包体材料②，30秒/速度3逐渐增加6；设置3分钟/揉面键；
 加入黄油40克，揉面2分钟；加入盐，揉面1分钟；
取出面团滚圆，放在温暖处进行基础发酵；发至原来的近2倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩 面团不塌陷。
将面团均分两份，滚圆 ，盖上保鲜膜松弛10-15分钟；
松弛好的面团正面在上，用手掌拍扁；用擀面杖擀成长方形；翻面 继续将面团擀成约44x23cm的长方形；表面均匀撒肉桂糖，收口尾边留出不撒；再均匀的撒上朗姆葡萄干、奶油苹果丁、核桃；将面片由上而下卷起；

直至全部卷完，捏紧尾端收口；等分8份。另一个面团同样操作；
切面在上，整齐码放在金盘内，温暖湿润的地方发酵；发至原来的两倍大，预热好的烤箱 180℃；
180度烤25分钟；
出炉脱模，表面抹融化的黄油。
黑胡椒牛排
用料：
15克辣酱油
300克牛排
150克洋葱
2克香叶
45克色拉油
15克番茄酱
10克白砂糖
10克大蒜
玉米5克淀粉
30克酱油
15克胡椒粉
做法：
牛排用水（30毫升）、酱油（30克）、色拉油（15克）、黑胡椒粉、月桂叶、洋葱丝（50克）腌10分钟；2。 平底锅热倒入色拉油，放入牛排，用小火煎4分钟，翻面再煎5分钟；3。 将番茄酱、梅林辣酱油、糖、蒜末、洋葱丝（100克）、水淀粉10克拌匀；4。 用大火煮3分钟，淋在牛排上即可
媲美西餐厅的虾仁意大利面
个人不喜蕃茄酱，所以炒制一道适合自己口味的意面。感觉比西餐厅的好吃哎～一盘不够吃哈哈哈哈
用料：
150克意大利面
2-3个番茄
5大虾
2片培根
半个洋葱
30克西兰花
1/3勺黑胡椒粉
2瓣蒜末
做法：
首先，把意大利面煮熟过凉水备用。（建议大家捞一根尝尝，包装上煮熟的时间可能不准）
准备所需蔬菜（为了摆盘漂亮，图片为部分量）    1⃣️把番茄划十字刀，在沸水里烫几十秒捞出，包皮后切成碎丁。                                                             2⃣️大虾解冻，加料酒黑胡椒腌制片刻，包开（切段）备用。                                                                       3⃣️西兰花热水焯一下备用。                                  4⃣️洋葱切丝，培根切小片，蒜切末
油——蒜（和干辣椒，我无辣不欢）——洋葱、培根、虾下锅炒香——放切好的番茄——适当加一些味极鲜酱油——如果汁太少，可加入一些水——搅拌熬成汁，根据咸淡放盐——把煮好的意大利面和西兰花🥦放入后，不停搅拌，让汤汁沾满每一根面条——放些黑胡椒粉出锅啦
配上一颗流心煎蛋🍳，味道更上一层楼～
味道真的棒！西餐厅可以不用去了哈哈哈哈
百香果慕斯
用料：
70克百香果
10克鱼胶
210克淡奶油
65克细砂糖
70克奶油奶酪
70克牛奶
10克朗姆酒
做法：
滤出70克百香果汁备用
奶油奶酪室温软化，用打蛋器打至顺滑无颗粒状，加入牛奶和百香果汁，边加边搅拌
鱼胶粉加水，隔水加热至融化后，倒回到百香果奶酪糊中
淡奶油加细砂糖加朗姆酒，打至7成发，微微出现纹路且能保持纹路的程度。
打发好的奶油分3次倒入百香果奶酪糊中，边倒边用蛋抽搅拌均匀。
在6寸活底模中铺上一片比6寸模小的蛋糕胚（可以烤6寸的戚风，然后用厨房剪剪掉一圈），然后倒入一半的慕斯糊，震动模具震出里面的气泡，然后放冰箱冷冻5分钟左右。
铺上第二片同样大的蛋糕胚，接着倒入剩余的慕斯糊，震动模具震出里面的气泡，然后放冰箱至少冷藏4小时。
拿出冷藏好的慕斯，用吹风机的热风吹模具一圈，脱出蛋糕，然后用抹刀将蛋糕移到蛋糕垫上，根据自己的喜好装饰即可。
红豆薏米冰糖燕窝
用料：
适量薏米
适量红豆
1盏燕窝
适量水
十几粒冰糖
250ML牛奶
做法：
一盏燕窝   6～7克  泡一晚上
把适量的红豆薏米洗进后放进高压锅里煮，十五分钟～二十分钟
期间把泡发好的燕窝挑毛洗进
红豆薏米水煮好后，加入一瓶250ml的纯牛奶，把剪开的红枣和适量的冰糖放进去，继续煮十分钟，见图
把燕窝放进炖盅中，加水没过燕窝，再把炖盅放进平时炒菜的锅中，隔水炖，大火烧开后转小火炖20分钟左右就可以了
最后把红豆薏米和燕窝放一起享用即可
分量很足，一家人都可以吃的很开心！
有燕窝的话一定要试试，营养又美味。
金线鱼酱油水
金线鱼外表鲜艳，口感细嫩。不管是红烧、干煎、还是清蒸。味道都极好。这里用凤球唛味极鲜酱油水煮的方法来做，特别鲜。煮凤球唛味极鲜酱油水是闽南一带烹饪海鲜的独特方法。最初是渔人在海上，由于没有多余的烹饪工具调料，就把刚打捞上来的各种小鱼加凤球唛味极鲜酱油一锅煮了，用酱油水的煮法，特别考验鱼的新鲜程度。
用料：
500克金线鱼
3片姜
1瓣大蒜
2棵小葱
2个干辣椒
2克盐
10克料酒
20克凤球唛味极鲜酱油
做法：
金线鱼杀好洗净。加
5茶匙茶，1汤匙料酒略腌一下。
准备好葱姜蒜，料酒和凤球唛味极鲜酱油调成一碗汁。
煎锅适量油，爆香葱姜蒜。
加入干辣椒，不吃辣的可不放。
加入凤球唛味极鲜酱油料汁
注入热水，大火烧开。
捞出葱姜蒜弃之不用。
摆入腌好的金线鱼，盖上锅盖大约煮10分钟左右。时间视鱼的大小而定。
豆腐虾仁早餐饼
营养，操作简单
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
7-8个虾仁
4-5朵木耳
3-4颗青菜
适量葱花
适量盐
1/4根胡萝卜
做法：
豆腐捏碎，能捏多碎捏多碎。所有食材如图，拌匀
小火煎至两面金黄即可
营养快手又美味
芝麻酱糖花卷
用料：
面团
250克面粉
120克水
5克食用油
5克白糖
3克酵母
芝麻酱红糖馅
100g芝麻酱
100克红糖粉
1克盐
做法：
cookidoo馒头食谱揉面团，放在大碗里，盖保鲜膜，发酵至2倍大
取出面团，稍加排气，揉圆，收口在下
擀称长约30cm、宽约20cm的面片
面片上下翻面，把光滑的一面放在下面
芝麻酱+红糖+盐，混合至不流动的状态，如果太稀，加入少量面粉
红糖芝麻酱均匀涂抹在面片上，下边留出2cm不涂抹
从上边向里卷，卷至下边时，把面片边缘用手指压薄
结合处捏紧
双手将卷好的面团搓长，接缝处放在下面
快到铡的方法，把面卷切成3cm宽的段
两个面卷上下叠放
用手从中间捏扁拉长
筷子在中间压一下，把好看的层次翻出来
筷子横放在面卷下面
将两边从下面捏合在一起
抽出筷子
放入蒸锅组，600g凉水上锅，25分/V/小勺
蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝蒸粉丝，就是爱吃粉丝，总是嫌粉丝一点点，这次给自己蒸一碗有满满粉丝的蒜泥扇贝蒸粉丝。
用料：
适量扇贝肉
一把半粉丝
两颗蒜
1勺鸡精
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量辣椒
适量耗油
适量糖
适量葱花
做法：
某宝买的一袋扇贝肉一斤，去除内脏等杂质，大约剩小半斤干净的肉，重点要洗干净。
蒜切丁，准备待用，用了抖音剥蒜的方法，放在罐子里摇一摇，虽然没有自动脱皮，但是比直接剥好弄多了。
家里种的青椒切好。
买了点小米椒切好，喜欢吃辣可以多弄一些。
买的绿豆粉丝，泡着。
原材料准备好啦。
先铺好粉丝，我事先热水烫了一下，这样比较软，铺上满满的扇贝肉。
锅里热油加热，放上青红椒煸炒一下，放上蒜泥，火小一点，蒜泥容易炒焦，将耗油，酱油，老酒，白糖等调料加入锅中，然后搅拌均匀，淋在扇贝肉上，大火烧开上锅蒸八分钟左右。
出锅后洒上葱花即可，等不及吃了，最后一张图忘拍了。
胖乎乎的热狗
用北海道吐司的配方做热狗面包。没有专用热狗肠，我用的是哈尔滨红肠，很好吃。
用料：
420克高筋面粉
1个鸡蛋
80克黄油
200克牛奶
50克细砂糖
5克酵母
适量刷表面蛋液
做法：
胖乎乎的热狗
金灿灿的奶香味的热狗。
用北海道吐司配方做的面包。很软很香。
原料：高筋面粉420克，牛奶200克，鸡蛋一个，白砂糖50克，发酵粉5克，黄油50克。
把牛奶和鸡蛋倒入面包机桶。
加入面粉，糖，发酵粉。
启动第一次和面程序
第一次和面程序结束后，加入黄油，再次启动和面程序。
第二次和面结束以后，启动发面程序。
发酵好了。
北海道配方，水分比较大，发好的面，里面组织是这样的。
分成八个面团
盖上保鲜膜静置半小时。
让面团松弛
把面团搓成长条，卷入哈尔滨红肠。
哈尔滨红肠
表面刷鸡蛋液。
烤箱启动发酵程序，再次发酵再次半小时。烤架上放有水的碟子，防止面包表面干燥。
发酵结束，取出，再次刷鸡蛋液。
烤箱预热到170度。烤35分钟就好了。
和面用冷藏的牛奶和鸡蛋。
热狗
猫耳朵
前几天小伙伴问我，猫耳朵咋做的呀？ 

好吧，今晚再做一次(其实是晚上做面时剩下了一块面团)……把过程拍下来……真的懒得每个人发一遍教程了……

其实非常的简单……
用料：
适量面粉
适量红糖
适量油
做法：
红糖加热水化开。 
化开的红糖水加入面粉揉成偏硬的面团。
然后两个面团醒10分钟。 (由于做面剩下一点面团，白面团的步骤懒得发了，其实和红面团一样的做法…)
白面团擀成大薄片。
红面团擀成大薄片
白面片上面刷一层水。 
红面片放在白面片上，然后再稍微擀薄一点。
切成四方形……其实也可以不切的！
然后卷起来。
裹上保鲜袋放入冰箱冷冻一个小时。
冻好后拿出来切成薄薄的薄片。
油热了，把面片放下去炸，全程小火，小火小火！ 不能火大，否则非常容易炸过火！
搅动搅动，受热均匀……
炸至水分干完硬邦邦以后，就可以捞出控油啦！
这就做好啦～ 真棒👍
家常回锅肉
家常五花肉配料多但是炒起来很简单，调味的量除了蚝油要多其它的也看没个人的口味来下，每次炒完香喷喷很下饭，如果觉得配料太多看不明白就看图哈
用料：
看自己想吃多少回锅肉
一样一点就可以了料头（姜、蒜头、葱白）
半个洋葱
半个红椒
一个青椒
2根韭葱
一小段大葱
少许干辣椒
少许豆瓣酱
少许花椒
少许豆鼓
少许酒
蚝油、生抽、白砂糖（一勺）、胡椒粉调味料
做法：
把五花肉、姜、酒、葱（忘买了）放锅里煮8成熟
把五花肉、洋葱、青椒、红椒切片，韭葱切段。
准备好把料头、豆瓣酱、豆鼓、花椒（忘买了）、大蒜斜切
    锅里放少许油把切片五花肉炒到有点翻卷就盛出来
    把先炒花椒、豆鼓、再炒料头、豆瓣酱、干辣椒小火炒香（不要大火哦不然豆鼓会苦）然后放五花肉、酒、红椒、青椒、洋葱翻炒
    放调味：酱油、蚝油、胡椒粉、糖、生抽翻炒均匀爆炒一会放韭葱、大葱翻炒起锅
杜仲猪腰汤
明师学友会   提供

熬夜也极度伤肾。

肾部亏虚，容易引起腰酸背痛、盗汗、耳聋耳鸣、失眠健忘等一系列症状。
用料：
杜仲25克、桑葚20克、夏枯草10克、

生地20克、猪腰子1个、瘦肉50-100克。
做法：
加适量水，隔水炖2-3小时，

隔1~2日服食1次。
杜仲补肝肾，强筋骨；
桑葚补血滋阴；
夏枯草清火明目；
生地清热生津；
搭配补肾益阳的猪肾和滋阴润燥的瘦肉，特别适用于熬夜后有腰酸背痛、四肢乏力、头晕头痛、眼红等症状的人服用。
大肠扒油菜
用料：
150克猪大肠
50克油菜
10克花生油
5克料酒
5克香油
2克白砂糖
2克盐
玉米2克淀粉
3克大葱
1克姜
做法：
将猪肥肠去杂洗净改刀成条；2。 葱、姜切细末备用；3。 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4。 油菜择洗干净，根部切十字花刀，下入开水锅内焯一下，捞出过凉；5。 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，烹入料酒，加水精盐、味精、白糖，放入大肠、油菜烧开；6。 用湿淀粉勾芡，淋入香油即可
干锅花菜
用料：
适量花菜
200克五花肉
5个干辣椒
适量花椒
适量盐
豆瓣酱
做法：
把花菜洗干净放着谅干，放油烧熟，把肉倒进去炒干然后放花椒，然后倒花菜翻炒。
翻炒到花菜倒入豆瓣酱，在放盐味精
炒熟准备起锅
起锅就好了开吃美味佳肴啊又简单适合懒人
家常美味香葱蘑菇炒蛋
简单的家常美味。
用料：
适量蘑菇
适量葱花
4个鸡蛋
适量盐鸡精胡椒粉
适量食用油
做法：
蘑菇洗净切成薄片备用。
热油锅把葱花爆香。
加入蘑菇一起煸炒加盖焖一下至蘑菇变软。
鸡蛋打散后加入适量盐鸡精白胡椒粉调味后倒入锅中转成中小火和蘑菇一起翻炒至蛋熟即可。（中小火不会把鸡蛋炒老了）
蘑菇鲜鸡蛋嫩，大人小孩都喜欢。
五花肉丁醋溜藕尖
用料：
50克五花肉
500克藕尖
半根胡萝卜
1个尖椒
1瓣蒜蓉
适量老醋
适量盐
适量油
做法：
藕尖切斜片，胡萝卜切片，尖椒切片，五花肉切丁
锅入少许油，放五花肉丁煸出油，放藕尖，胡萝卜，青椒，下锅炒片刻
翻炒后加入蒜蓉，醋，盐，喜欢吃辣的加点辣椒，继续翻炒片刻，全程大火
然后出锅
快手泰式咖喱炒鸡腿肉
用料：
1.5～2个琵琶腿
1个洋葱
1个胡萝卜
1～2个青椒
1个西红柿
1包泰式咖喱酱
少量淀粉
做法：
准备鸡腿：拆鸡腿肉，切成容易熟的小块。洗净，加少量料酒和淀粉腌一会儿，淀粉能起到松肉粉的功效。
切菜。可以随意搭配自己喜欢的合适的蔬菜。我放了胡萝卜片、青椒、洋葱，第二次还加入了西红柿增加酸甜口味。
关于咖喱酱。这道菜的味道全靠咖喱，所以选择合适的咖喱很重要。我用的在泰国买的Maepranom牌红/黄咖喱酱，闻起来有地道的泰式咖喱的香气，感觉印度咖喱就很不好吃。
下锅。依次加入少量油，咖喱酱化开，鸡腿肉，胡萝卜片，洋葱，西红柿等。总之不容易熟的先下锅，容易熟的菜后下。
翻炒。鸡肉熟了就可以了。咖喱味道已经比较足了，用不着放盐和味精。
一般泰菜都少不了椰浆，下次打算放入少量椰浆试一试。
自制酸奶冰棒（无需模具）
总想给家人吃最健康的东西，那就自制吧
用料：
3瓶酸奶
半个火龙果
1个猕猴桃
1个芒果
做法：
准备食材
水果去皮，酸奶打开倒出备用
水果切片放入酸奶瓶，边上贴几片
剩余的酸奶放有水果的酸奶盒
酸奶装至八分满
准备一片水果，用吸管穿过放入酸奶中
冰箱冷冻几小时拿出来就可以了
美美哒火龙果酸奶棒冰
美美哒猕猴桃酸奶棒冰
蟹黄豆腐
简单又美味。
用料：
2个咸蛋黄
1盒内酯豆腐
2根火腿肠
切丁胡萝卜
适量葱花
适量盐
适量味精
做法：
蛋黄碾碎，豆腐切块，其他配料切丁
倒入咸蛋黄翻炒1分钟，加入胡萝卜火腿肠

倒入豆腐（要温柔哦，易碎），加入适量盐，味精，翻炒片刻即可出锅。
装盘后撒入葱花即可食用啦。
三鲜馅馄饨
我现在是36周孕妈  在韩国几年了  怀孕之后就想吃家里的小吃  外面没有卖馄饨皮  出去吃又很贵  
今天实在是想吃馄饨了  就自己小小的试了一下  
还算成功  嘿嘿 
都说孕妈想吃什么就要吃  
可离家千山万里的  吃不到家里的味道
自己动手做的还算可以 
喜欢的可以试一下哈
用料：
200克面粉
5只虾
2个鸡蛋
半根葱
1张紫菜
少许盐
多半勺料酒
一小把韭菜  
面扑用 土豆粉
一根香菜
做法：
和面  面加水  没有放鸡蛋
醒15分钟后  擀皮  面扑用的是土豆粉也就是淀粉
擀好的面皮  叠一下切成段
切好的再打开 叠好  再切成想要的大小  面皮容易风干  装入方面袋  封口
韭菜切末
鸡蛋加入少量盐 炒成金黄色  晾凉后切末
虾仁  切末
少量盐和料酒  去腥味
最后加入少许葱花  盐 调好咸淡  拌匀
馅放的有点多了
煮馄饨时  放入紫菜 葱花  海鲜酱油调味  出锅是加味素 香菜末   我个人喜欢吃加陈醋和辣椒油的  所以  汤里面没有调的那么咸
心水你的甜蜜--香甜坚果星冰粽
收到星巴克的星冰粽时简单的包装并没有让我觉得它哪里特别 但是打开粽叶的时候伙惊呆了 为什么粽子能似十五岁少女般软嫩Q弹~ 小小一只又超级萌  爱不释手忍不住要先调戏一下再开动~  星冰粽共有五种口味我今天都尝了一下 整体是清新文艺style吃起来都不错~   特别享受它在嘴巴里散发出来的清新气味和沁凉Q弹的口感哇~
用料：
星冰粽
蜂蜜
坚果碎
50g淡奶油
5g细砂糖
做法：
从冷藏室取出小小的星冰粽。 相较传统粽子星冰粽个头很萌很小只，超级可爱。
剥开粽叶，会跳出一只内心小粉红散发出草莓香气的少女，哦不，是星冰粽。
迫不及待的全部剥好，五种口味的星冰粽个个都美翻了，气质沉稳深邃的是佛罗娜咖啡口味和焦糖榛果玛奇朵口味，清新俏皮的是芒果西番莲口味、草莓芝士口味、而玫瑰花口味则纯净剔透如白雪一般。
准备一些你喜爱的坚果碎。我这里是开心果仁碎和杏仁碎。
放入预热180°的烤箱中，上层，烤2~3分钟到香脆。
淡奶油加细砂糖打至7分发的柔软状态。
然后用勺子将淡奶油舀到星冰粽旁。
在星冰粽上淋上蜂蜜，撒上坚果碎即可。
红糖饼这么做 凉了也不硬 快手面食 附细节视频详解
我家娃隔几天不吃糖饼，就会让我给他做一次，软软的特别好吃，做法简单新手也能一次成功，看具体步骤吧。
用料：
300克面粉
190克滚烫的开水
适量红糖
做法：
所需食材大合照。
300g面粉，用190g滚烫的开水烫面，筷子边烫边搅动，待不烫手揉成光滑的面团。
不用醒面，直接搓成长条，切分成等份面剂，大小随意，我这里分了12份，擀成皮，包上红糖馅，糖馅是4勺红糖一勺面粉。最后擀成饼。
放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色鼓起，饼就熟了，不要在锅中停留太久，时间长了饼会干硬。
成品图来啦，美美的摆拍，里面的红糖馅馋了吗。
动态视频呈现时间到，小饼超级软，掰开一个满满的红糖馅，都快流出来啦，看着是不是超想吃，收藏起来试做吧。
鮸鱼头😘温州人民最爱的家烧鮸鱼头。。
怀孕时吃了好多鮸鱼头，婆婆烧得极好吃，学了过来，最重要的是香菇哦。把这个小秘方运用好鮸鱼头一定鲜美无比
用料：
1个新鲜鮸鱼头
5朵香菇
3片姜
少许油
少许盐
少许料酒
少许葱
可放可不放鸡精
可放可不放糖
少许酱油 
做法：
泡发好的香菇用料酒腌制一晚

鮸鱼头洗净晾干待用。。
热锅，下油，烧热，先下已经腌制好的香菇。等香菇香味漂飘出，再下姜，葱白。。炒出香味
无水份的鮸鱼头表面煎一下，把表皮煎黄就可以啦。
鱼头翻转，里面也煎一下。。开始下香料，盐  酱油 料酒（糖 鸡精按自己洗好放） 
倒入水，烧开后放入鱼肚， 鱼胶 ，小葱，转中小火炖。。
10-15分钟后出锅。。味道甚是鲜美。好吃极啦
紫苏猪肚
午餐瘦身食谱
用料：
100克盐焗猪肚
6棵新鲜紫苏叶
150克西蓝花
做法：
ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆
(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
胡萝卜鸡肉酿香菇
鸡肉嫩滑，香菇浓郁，胡萝卜绵软。若是再有小葱点缀更好，期待亲们做出比我这个更好看更美味的胡萝卜鸡肉酿香菇！
用料：
十五朵香菇
一根胡萝卜
一只鸡胸肉
数勺薄盐生抽
两勺生粉
半勺糖
一勺盐
各一勺花生油及芝麻油
做法：
干香菇提前一小时洗净泡发，我先用冷水再用热水，用干香菇味道更浓郁，希望香菇更柔软的亲可以换成新鲜香菇。
胡萝卜切片后过开水煮熟捞起，再用冷水冲后沥干切丁。因为胡萝卜不容易熟，先煮熟避免蒸出来的鸡肉里胡萝卜夹生，而且煮熟后的胡萝卜更容易切丁。
鸡肉剁泥，加薄盐生抽一勺，盐半勺，鸡精半勺，糖半勺（加糖可提鲜），花生油半勺，腌制鸡肉，搅拌均匀后再放两大勺生粉，最后放入胡萝卜丁，置冰箱腌制半小时。
用剪刀去香菇蒂，填满香菇后。用冷水隔盘蒸，水沸腾后再蒸十分钟即可出锅。
酿香菇夹出摆盘，蒸盘里剩余的汤汁倒入小碗中，加半勺盐，一勺薄盐生抽，一勺芝麻油，一大勺生粉，加少许水，大火勾芡，至粘稠状关火。
用勺子将芡汁逐个淋上酿香菇上，蹬蹬蹬蹬……美味的胡萝卜鸡肉酿香菇出锅啦！！！一口一个酿香菇，大快朵颐！！
柏翠面包机吐司（无蛋版）
做了几次馒头后，差点闲置的面包机😂😂
今天手抖牛奶多倒了点，没想到成了，很受欢迎呀，还是自己做的无添加吃着好吃，放心。
用料：
200/220克高筋面粉
180/200克牛奶
一勺糖
1克盐
2克酵母
10克黄油
做法：
没拍着，有机会补图，但是跟很简单，先倒牛奶留一些后续面团干了用，牛奶上倒入面粉，盐，糖放对角，酵母挖洞放中间，先自定义模式揉面20分钟，加入黄油启动和风软面包模式，要3小时，中间看着面团发干流了点牛奶进去，放了黑芝麻，蜜枣碎，甜度刚刚好，香味扑鼻😍
出来软软的，一点不像之前烤的馒头硬邦邦，拉丝而且甜度刚刚好，不像买的齁甜。
蚝油鸡翅
年假的时候回家 老爸教我了一道蚝油鸡翅 回北京之后做给小伙伴们吃～都很喜欢呢～而且超级容易
用料：
8个鸡翅中
蚝油n多，把鸡翅两面都涂上
看个人口味，这里放了两小勺盐
铺满锅底姜片
一块正常粉饼大小花生油
做法：
将鸡翅两面都切两刀，姜切片，放在一旁待用
这里用的是不粘锅，花生油平铺锅底后再将姜片平铺锅底
鸡翅两面涂上蚝油，放一点水，正好没过鸡翅，盖上锅盖开火
水开后将鸡翅翻面，再盖上锅盖煮几分钟，接着用筷子搅拌均匀，如果水变少了就适当再加一点水，接着煮。
出锅前放适量盐，如果够咸了酱油可以不放。
肉炒蒜苔
用料：
1把蒜苔
少许肉
1勺酱油
盐
1滴耗油
1片姜
1勺鸡精
做法：
蒜苔洗净切段，肉备好，姜切丝
锅中烧热油，加入肉，炒至断生（没有红色），加入姜，少许酱油翻炒几下！
倒入蒜苔，翻炒几下，加入盐，鸡精，耗油，翻炒均匀
翻炒至2-3分钟，蒜苔抽巴一点就可以出锅啦！
蘑菇小炒肉（快手菜）
孤家寡人的你，生活也可以很美好哟！
用料：
10个蘑菇
半个红色灯笼椒
一小块肥瘦肉
1瓣大蒜
做法：
蘑菇灯笼椒大蒜肉洗净切块，耗时五分钟。
肉炒至变色后，把切好的蘑菇大蒜灯笼椒一起放锅里，炒炒炒，炒至蘑菇变浅灰色，加入盐巴味精，颠几下勺，出锅。
炒至香菇变浅灰色就OK了。
起锅。
好吃到爆的苹果酱
用料：
3个苹果
300克白糖
做法：
苹果去皮切丝
放入白糖腌制一小时
放入电饭煲按下煮粥键，熬成胶状即可
煎蛋饼无油版
不想吃油
用料：
2个鸡蛋
克一点点酱油
做法：
鸡蛋2个，酱油一点点，打散，打匀。
不粘锅，小火烧热，倒入蛋液，底部凝固后，用筷子把鸡蛋卷起来。吃的时候，里面那一面鸡蛋很嫩很嫩。
油浸绣球鲜贝
用料：
150克草鱼肉
50克茭瓜
1000克荤油
100克鲜贝
50克肥膘
30克香菇
20克火腿
200克鸡蛋
25克绿菜叶
20克生粉
10克盐
15克味精
3克胡椒粉
15克绍酒
50克葱姜汁
做法：
鲜贝洗净，切丁；草鱼肉、肥膘分别洗净斩茸，放大碗中，加入葱姜汁、鸡蛋清100克、绍酒、胡椒粉、生粉、盐10克、味精、清水搅拌成茸，放入鲜贝搅匀
将香菇用水泡干，洗净，去蒂、熟火腿切丝；茭瓜去皮后，烫熟亦切丝菜叶洗净后，切丝。上述各丝各并放在上面、滚粘后，待用
炒锅上火，洗净，放入荤油，烧至三成熟时逐一投入绣球鲜贝，待浸透时捞出，即装盘上桌
零失败粽叶包烧烤鱼
看了大叔小馆里滇西小哥做的烤鱼得的灵感，改良成了我们可以买到的食材，自己爱吃的口味。所有材料在澳洲都能买到～
用料：
烤鱼酱料
半把韭菜
半把华人香菜
3根小葱
1把Coles细杆西芹
1把Coles薄荷
一包干罗勒碎
20瓣大蒜
一包半小米辣
适量姜
适量橄榄油
适量生抽
6大勺烧烤辣椒面
适量耗油
适量盐
适量料酒
其他
6片姜片
1kg左右/条活鱼
适量料酒
4片粽叶
做法：
粽叶泡进冷水。活鱼处理好以后，两面都划3～4刀。姜片塞在刀口；料酒倒在缝里，肚子里，腮里。腌制去腥20分钟以上，腌制上了就开始准备调料酱。
所有上述的酱料的用料切碎拌在一起，可以多放点橄榄油，油多了抹在鱼皮上可以烤得比较脆。拌完一定要尝一尝，这就是考完以后的味道。然后烤箱Fan Force预热180℃
把料酒腌制好的鱼用冷水冲干净，刀口里的姜片拿掉，然后用厨房纸尽量擦干鱼身上和肚子里的水。肚子里塞满满的酱料，腮里也要塞。
表面也抹上酱料，一定要戴手套把酱料抹进刀口里。确保鱼的每一点都厚厚的抹上了酱料，然后剩大概1/4的酱料一会再用。
把粽叶擦干，包裹起整个鱼身，然后用牙签固定。（我们家正好没有牙签了，只能用这么长的串子了）放入预热好的烤箱，如果有上下火，就fan force上下火烤10～12分钟就可以。我家没有上下火，所以我是两面各烤了12分钟。
烤完在盘子里拆掉荷叶，把刚刚剩下的酱料全部抹上去。然后表面再撒一层烧烤辣椒和小葱。就可以上桌了～鱼肉就着香料非常非常好吃
董太的私房菜--菜瓜茄子煎饺
用料：
1个菜瓜
1根茄子
1个葱
5-6片香菇
一小碗里脊肉
适量盐
适量清油
适量十三香
做法：
将菜都洗净，菜瓜切丝。
将茄子切丝。
将肉切末，加入盐和十三香。
将蘑菇切末。
然后将菜瓜、茄子、香菇拧出水，加入适量油然后混合。
包好后，煎饺子。
夏日清爽伪面条-腰果酱拌胡萝卜西葫芦丝
参考素愫的厨房食谱
用料：
1/3个西葫芦
少量胡萝卜
10粒生腰果
适量海盐
适量营养酵母
做法：
分别将胡萝卜和西葫芦擦长丝，西葫芦多一些，胡萝卜少一些，因为主要配着颜色好看。
生腰果提前浸泡2个小时以上，加饮用水打成稠一点的酱，然后再加海盐和营养酵母拌好就可以吃了，非常好吃😍
跟着田螺姑娘做成功率最高的家常菜
自从听了《得意忘形》那期田螺姑娘的专访后，田螺姑娘陈宇慧就成为我的家常菜女神，给自己立了个flag，努力做遍她的家常菜菜谱，给家人做好吃的菜。

田螺姑娘的菜谱获得途径：
1、购买书籍《日日之食》，要学习做早餐可以购买《日出之食》
2、微信公账号：田螺姑娘hhhaze
3、微博：田螺姑娘_hhhaze
普通的家常菜要从“大概会做”到“做得好吃”是需要不断练习的一项技能，其中也蕴藏田螺姑娘所写到的一些小秘籍，掌握后会恍然大悟“哦，原来是这样啊”。

特此建个作业簿，上传自己跟着田螺姑娘制作的家常菜，记录自己做菜的心得和成品。
用料：
田螺姑娘的家常菜菜谱
做法：
参考书籍《日日之食》
或者微信公众号发布的菜谱
又或者关注微博随时留意新菜
用心料理
燕麦巧克力碎意式脆饼Oatmeal Chocolate Shreds Biscotti
用料：
125g低筋面粉
5g泡打粉
45g黄油
50g白砂糖
3g盐
50g黑巧克力碎（含糖）
40g燕麦片
1个鸡蛋
5滴香草精（可选）
做法：
烤箱预热170度，此时可以讲燕麦片放入烤箱烤熟，大约8-10分钟，取出备用。
混合面粉，泡打粉和盐，搅拌均匀，放在一边待用。
黄油打发至膨胀发白，边打发边加入白砂糖，分三次加入。然后加入一个鸡蛋，打至光滑。然后加入香草精。
把步骤1中准备的材料分三次倒入黄油糊，用刮刀搅拌均匀，直到没有白色面粉末。
巧克力切碎（我用的好时黑巧克力豆，含糖；如果巧克力不含糖，可以适当增加白砂糖用量至70g）。切碎后巧克力碎入，搅拌均匀。
将30g燕麦拌入面粉糊，搅拌均匀。
把面粉糊倒在烤盘上，湿手整成长方形，厚度大约2cm。
将剩下的燕麦均匀的洒在面粉块表面。烤箱中层，烤25分钟。取出待凉。
将面团切成2cm的长条，切面向下放在烤盘上，继续放入烤箱烤20分钟。然后取出彻底摊凉。
好吃的胡萝卜鸡蛋饺子
用料：
4根胡萝卜
3个鸡蛋
两杯面
适量水
1根大葱
适量盐
少许白胡椒粉
一大勺蚝油
两大勺酱油
一小勺料酒
适量植物油
少许香油
做法：
胡萝卜洗净去皮去蒂刮成丝
鸡蛋加料酒和少许水打散 锅中少许油 下鸡蛋液 快成蛋饼时用筷子搅成小块
锅中多放些油 下胡萝卜丝炒软
加入鸡蛋 葱花
加入蚝油 酱油 盐 白胡椒粉 香油 拌匀
面加水和成面团 
20分钟后 取出面团 稍加揉搓 切下一块揉成长条
切成大小适当的挤子 擀成皮
开包 包完就可以煮了
可以吃啦
番茄鸡丁
近年来，国内外资料均报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
用料：
180克鸡胸肉
5毫升油
25克番茄沙司
1克盐
3克糖
1根（约180克）胡萝卜
一小节葱
一小块姜
1瓣蒜
4克淀粉
7毫升酱油
做法：
把鸡胸肉去筋，切成1-2厘米的小丁。加入淀粉、2毫升酱油和5毫升植物油，抓匀备用。
胡萝卜洗净，去皮，切成和鸡丁大小差不多的丁。葱姜蒜切片。
锅烧热，放适量油，油热后放入胡萝卜丁，中小火煸炒至稍微变软，盛出。
再次把锅烧热，稍微多加一点油。油稍热后放入葱姜蒜，小火炒香。放入鸡肉丁，中火快速翻炒至颜色变浅。
加入番茄沙司、酱油、糖，炒匀。
加入炒好的胡萝卜丁，翻炒均匀，加盐调味，即可出锅。
蚝油炆冬菇
这款蚝油炆冬菇虽然只有简单的两种调味料：蚝油、糖，但我是觉得在家煮的比在外吃的更好味道呢！
用料：
25朵冬菇（干货）
适量蚝油
适量冬菇水
少许姜
少许糖
做法：
先用水将冬菇表面的尘土冲掉，再放入适量水浸泡1小时
浸泡好后将冬菇蒂剪掉（泡发冬菇水留用）
 热锅起油，放入姜片炒香再放入冬菇爆出香味
放入少许蚝油、糖炒均
将炒香后的冬菇和姜倒入别一个装了泡发冬菇水的锅里，加入蚝油、糖盖盖子大火烧开后转中小火焖45分钟。（其间要试试汁是否够味或太咸，味不够要适量加蚝油和糖，太咸加适量水）
45分钟后，收汁收这个程度，因为喜欢多点汁用来拌饭，味道是一流的😍喜欢浓郁的可加长一点点时间就可以了。