xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇蛋酿肉
有肉有蛋，还有香菇，味道鲜美，营养丰富
用料：
20朵香菇
50克肉末
少许耗油
适量盐
1个鸡蛋
20个鹌鹑蛋
做法：
肉馅加水，半个鸡蛋，打散，加入盐，五香粉，料油，耗油，搅拌均匀
香菇抠掉根部，就形成了一个小碗的形状
将肉馅儿放到香菇里边，不要放太多，太多上面就没有办法打鸡蛋了
在装满肉馅的香菇上面打一颗鹌鹑蛋
进入蒸箱蒸 25 分钟即可
下午茶--红豆粥
不稠，非常好喝，有营养。
用料：
少许红豆
少许黑米
少许绿豆
少许大米
一大块冰糖
做法：
把豆豆、大米和黑米淘洗一遍。
把原料放到豆浆机里，加入适量的清水，喜欢稠的可以少放些
按米糊键然后就等
倒出来
大列巴烤牛肉三明治
大列巴淘宝买的，5块钱一个不到，刚好切成十片，可以做五顿三明治，好便宜的主食！
烤牛肉见上我一个菜谱，我倾向于用电高压锅做出来熟透的牛肉，烤箱做的筋膜还是太多了。
黄瓜刚好是一条，一个三明治用8片
水洗胡萝卜一根没用完。


这里主要分享一个三明治配菜，胡萝卜丝的做法。
用料：
两片大列巴
两片烤牛肉
1/5条青瓜
1/5根水洗胡萝卜
若干克醋、食盐
做法：
水洗胡萝卜，削皮后，继续用削皮刀削成片。完事之后加一小撮盐，少量食醋。用手抓匀，这个就是我们的灵魂配菜，起到调味酱汁的作用。

类似于麦当劳双层吉士汉堡或者是巨无霸里面的酸黄瓜，起到解腻的作用，因为我用的蒜香烤牛肉其实还蛮重口的，而且呢，我也希望是一个三明治是我减脂期间的饮食，所以我会希望尽量不要用外面的酱料了，那就用这种比较低脂的方式去做一个调味。

我选择去腌制胡萝卜丝而不是腌制黄瓜，但是最后我加热之后，整个三明治散发出来的味道还是一股酸黄瓜的味道。很满足。


这里是我另外一个菜谱里面的照片，烤牛肉片，就是加到我们三明治里面的肉。

大列巴——胡萝卜丝、黄瓜片——牛肉片——胡萝卜丝、黄瓜片——大列巴。

一共七层。
 
那这个三明治的构造是这样的：最外层是面包，然后里层就是胡萝卜丝或者是黄瓜片，哪个贴着面包都可以，在放两层蔬菜之后，最中间的就是我们的牛肉片，接着前面再放上蔬菜，最后盖上了面包片之后，我们就放到电饼铛里。
电饼称需要提前预热一下，这样温度更高的话，面包片会更加脆，利用电饼铛重力往下压，那这个原本很高的三明治的体积就会被压缩。在大概半分钟之后，我们就将整个三明治放到摊开好的保鲜膜里，然后将保鲜膜整整绕着这个三明治圈起来封口，那就是看封面图片的样子了。
当然是最好现做现吃，但是因为我太懒了，我就周日做好了星期一到星期四的午饭。中午在办公室的时候拿一个出来放到微波炉去加热，中高火一分钟就可以吃啦。
肉炒四季豆
用料：
400克四季豆
0.3斤前腿肉
2克盐
适量生抽
做法：
热锅放油
放入肉片炼油
放入四季豆炒
放入盐，继续炒
炒到豆子颜色一样
放水
放入生抽
炒熟出锅
宝宝辅食之鸡肉丸子
其实很简单，一次不要做太多，要一周内吃完。
1岁的宝宝也可以吃，不过要做的更小
用料：
1块鸡胸肉
一勺亚麻籽油
1岁以内不用加盐
做法：
鸡胸肉去筋膜，切块
料理机打成肉泥，1岁的宝宝可以往里面放一块鸡肉或者蔬菜浓汤宝一起打成泥
打成泥，加一勺油，油可以是平时不常吃的，又不能加热的，比如核桃油，亚麻籽油，今天加的亚麻籽油
有机亚麻籽油
盘子上套一个保鲜膜，把挤好的丸子放上面，放冰箱冷冻，这样丸子一会会很好取下来
随吃随煮～鸡肉丸子面
麻酱番茄蛋
用料：
2个鸡蛋
芝麻酱
2勺水
少许番茄沙司
黑木耳
调味码
做法：
黑木耳提前2小时泡开
鸡蛋打散加入2勺水打均
锅中坐油，把蛋液倒入锅中炒散，盛出
锅中放少许油，把泡开的黑木耳放入炒制
加点水翻炒黑木耳，加入鸡蛋，芝麻酱，番茄酱炒至均匀，加入调味码味即可
潮汕酥饺
酥饺是潮汕的特色美食，一个个元宝形的饺子经过油的洗礼变得酥香脆，那冬瓜花生芝麻馅料的香甜，更让人垂涎欲滴。
用料：
500克面粉
450克油
少许盐
300克花生
200克冬瓜糖
50克芝麻
做法：
准备好食材，花生炒熟去皮，芝麻炒熟备用
所有馅料切碎拌匀
面粉加油揉成团，擀薄，用圆形模具压出圆形饼皮，包入馅料，捏边(如图)
捏边(如图)
排排站
下油锅，炸成金黄色，出锅。
油盐饼
油饼好吃，一层层的好好吃
用料：
适量普通面粉
适量油
少许盐
适最水
做法：
把面粉的四分之一用滚开水烫一下，在用冷水与全部面粉合成面团盖保鲜膜醒20分钟
醒完再次擀开成大圆片，刷上玉米油散少许盐在撒少许干面粉以免卷时挤出油，先从一头卷起卷到中间
二边对卷成条
如果长弄二截
二边对着卷到一起
拿起一卷压到另一卷上
压偏
擀成均匀厚薄
上平底锅烙制二面微黄至熟为好
润肺补气雪梨干无花果太子参汤
俗话说，冬病夏治，三伏天是一年中最热的一个阶段，也是调理身体最好的一个时期，做得好还能为冬天打下基础，增强抵抗力预防感冒疾病。 
像这个季节大家都知道要多喝水，防中暑。
今天想给大家分享一个润肺生津，清心去燥又可以补气的一款汤水。小孩夏季流汗多，家长也要及时为其补充水分，平时不爱喝水又喜欢冷饮的不妨试一下这款养生又健康。
雪梨干无花果太子参汤，可以炖汤，也可以煮水喝。甘甜清香，补气益肺，喝下去的不止是水，也是健康。
用料：
2-3片雪梨干
2无花果
3克麦冬
3克太子参
5粒枸杞
做法：
材料在这里，清洗干净。这上面的份量是可以一次煮四五个人喝的。可以反复加水煮至无味。
材料洗干净就放进烧水壶，烧开煮五六分钟就好。
煮好之后来一杯，味道很甘甜清香。本来煮给女儿喝的，自己也忍不住喝了
一杯下去很解渴，也养生。三伏天非常合适的一道汤水也可以加瘦肉炖汤喝，煮第二遍颜色还是这么好。喜欢养生的有空可以试一下哦
自制酸奶
外婆和妈喜欢喝酸奶，特意在下厨房逛了下，发现焖烧杯和不插电版电高压锅也可以做，简单，方便。😘感谢亲爱的们。

特此记录，便于下次做。


我觉得不插电电高压锅更方便些，不用加热牛奶，也不用怕温度把握不准，简答方便。😊
用料：
250g纯牛奶
菌粉0.5g；原味酸奶是纯牛奶的1/5，即50g。菌粉或原味酸奶
做法：
【焖烧杯版】~焖烧杯质量一定要好
1.牛奶250g倒入大碗中，隔水加热至43°左右（因为后续放入的原味酸奶一般是冷藏的，会拉低温度，所以如果是加原味酸奶，稍微高一些没关系），倒入焖烧杯中。

💡牛奶温度最准确的是用食品温度计测量。没有温度计的话，牛奶温度测试方法：舀一点放在嘴巴里，有些微微烫即可。

💡酸奶发酵的恒温需维持在40°，酸奶机就是这个原理。
2.将酸奶菌粉
5g或原味酸奶50g倒入焖烧杯中，搅拌均匀，静置6小时以上。可以自己调甜度吃。

🌶️另外，每次做完可以剩20%酸奶当做下次制作酸奶的原味酸奶，继续制作。这样可以做2-3次。
【电高压锅或电饭煲版】
1.准备：用开水消毒过的碗和筷子

2.将牛奶倒入用碗中，再将酸奶菌粉倒入其中。
3.用筷子搅拌均匀
4.盖上保鲜膜
5.将电高压锅内胆倒入刚烧开的开水，放入蒸架，然后将碗放在蒸架上（💡注意：碗底不能碰到开水，距离留1cm），盖好锅盖，等8小时。

💡冬天的话，最好中途换一次水。可以中午做，傍晚换一次水。
202
7.3成品。放冰箱冷藏，加蜂蜜，加糖，都可以。

💡可以晚上睡前放入电高压锅中，早上就可以吃啦。
素炒四季豆
一直就比较喜欢四季豆清清脆脆的样子。味道很淡却有一丝独特的甜味。
翠绿色的四季豆也很应春天这个景呢。
用料：
半斤四季豆
四五个蒜瓣
做法：
先把四季豆两边的翘翘摘了。然后再摘成手指一小节长短即可。然后洗干净。蒜瓣切片。
油适量。把油烧热后放入蒜瓣片翻炒到有蒜香味就行了
倒入四季豆翻炒。直到全部变成很翠的绿。放少许盐。加一点点水微微闷一下。放一点点味精。（因为菜本身有甜味）翻两下就可以起锅了。
金沙奶黄月饼
用料：
月饼馅料
210克咸鸭蛋黄
48克黄油
67.5克糖
9克炼乳
33克奶粉
30克玉米淀粉
24克吉士粉
月饼皮
97.5克黄油
19.5克奶粉
22.5克糖粉
1.5克盐
22.5克全蛋液
15克炼乳
19.5克椰浆
157.5克低粉
19.5克玉米淀粉
19.5克吉士粉
做法：
将咸蛋黄从咸鸭蛋里面挖出来，我这里16个鸭蛋，分量210g。
将咸鸭蛋黄过筛
过筛后很细腻
加入黄油，白糖，因为后续要蒸，所以白砂糖也可以
搅拌均匀后的状态
加入炼乳，搅拌均匀
玉米淀粉和吉士粉过筛，搅拌均匀
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，蒸20-30分钟，看自己的馅料用量决定时间
蒸好之后的状态，晾凉，把油用厨房纸巾吸出来，然后分小团，放进冰箱冷冻备用。
称入软化黄油，筛入奶粉，搅拌均匀
筛入糖粉和盐，搅拌均匀
分次倒入全蛋液，搅拌均匀
倒入炼乳，搅拌均匀
倒入椰浆，搅拌均匀
倒入低粉，压拌至无干粉
筛入玉米淀粉和吉士粉，压拌均匀
压拌均匀之后保鲜袋装好，放入冰箱冷藏半小时
平均分成16份，盖好保鲜膜防止风干
馅料平均分为16分，放冰箱冷冻或者不急用的可以冷藏
取皮压平放入冷冻好的馅料
虎口收紧
搓圆
淀粉滚一圈，然后拍去多余淀粉
装入自己喜欢的模具，刷上一层薄薄的蛋液
210°，11-13分钟，自己可根据自家烤箱上色脾气
素鱼排
用料：
生生夫
葱
姜
酱油
醋
白糖
鸡精
辣椒酱
做法：
食材:生生夫
葱姜切茉
酱油.醋.白糖.鸡精.辣椒酱葱姜调匀烧好
剪下一块生夫
热锅油七分热放入生夫煎
翻一面再煎二面金黄捞出
已煎熟生夫
生夫切条装盆
【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了！ 杭椒牛柳
杭椒不是很辣，配上爽嫩的牛柳，在家就能做出饭店里的味道。想知道怎么做出滑嫩的牛肉，快看看吧。
用料：
250克牛柳
100克杭椒
3个红椒
1个鸡蛋
适量淀粉
适量葱
适量姜
适量盐
适量料酒
适量老抽
适量蚝油
做法：
准备食材。
将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成
5厘米厚，5厘米长的片。
将等会要用到的葱、姜、蒜切片。
在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。
锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油（这样牛柳会变得很嫩）。
再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油。
当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。
锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。
将所有原料炒匀入味就可以出锅了。
一道很下饭的杭椒牛柳就做好啦，滑嫩的牛柳吃着就很爽。
椰蓉奶酪吐司
家里一包椰蓉还有两个多月就要过期了，赶紧想法子消耗掉，实在是不想做椰蓉馅，一想到要吃下去那么多黄油，再好吃也喜欢不起来呀，所以就选择了把椰蓉揉进面团的做法，有椰香，热量也低一些。

配方是450克吐司模一个的量，我做了翻倍的。然后配方看起来水量很大，其实出膜后手感蛮不错的，有弹性略微粘手，估计椰蓉比较吸水，和我用一样面粉的话不需要减水。

制作前请看下小贴士！

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用料：
220克高筋粉(金像)
30克低筋粉
25克细砂糖
10克奶粉
3克盐
30克细椰蓉(想要更细就用料理机打一下)
20克奶油奶酪
30克自制无糖酸奶
153克水
25克鸡蛋
3克干酵母
10克黄油
做法：
这个是面团快揉好时拍的。
除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到完全。
如果想要组织细腻些，可以把椰蓉用料理机打细腻再揉，我偷懒直接揉了。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
将面团均分6份，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种，当然这个有椰蓉没法光滑啦。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
因为椰蓉比较粗糙，所以组织就这样啦，柔软香甜还是没问题的，下次试试把椰蓉打细揉进去。
玫瑰蛋糕
自己实验好多次得到的黄金配比，不出油，软硬适中。巧克力做的花瓣 里面是慕斯蛋糕
用料：
120克70%可可脂黑巧
45克玉米糖浆
做法：
巧克力隔水融化后离火加入玉米糖浆拌匀 放凉后整形，然后一片片贴到蛋糕上（此图片是没有喷霜的蛋糕）
首页的图片和这张图片上的磨砂感是巧克力喷砂机喷的。
牛肉热狗饭团
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
用料：
200g米饭
4片芝士片
一小撮盐
200g牛肉馅
1大勺植物油
0.5个洋葱
40g面包糠
1个鸡蛋
0.5大勺料酒
一丢丢黑胡椒粉
0.5小勺盐
根据自己口味添加番茄沙司
1大勺美式黄芥末
做法：
芝士片叠在一起，压实，切成小方块。米饭里加入盐、黑胡椒粉和芝士粒，拌匀，然后平均分成四份。取一份放在保鲜膜里，卷成紧实的棒状。
洋葱切成小粒。放进微波炉，高火加热半分钟，以免洋葱出汤。牛肉末里加入盐、料酒、黑胡椒和鸡蛋，顺着一个方向搅拌到肉馅发粘。然后加入洋葱粒和面包糠，继续搅拌到肉馅再次变粘稠。
把肉馅抹平，然后平均分成四份。挖一份肉馅放在保鲜膜上压扁，然后包上米饭团，包紧，整理成均匀的棒状。然后放进冰箱里冷冻半小时。
中火加热平底锅，放油，中小火加热。油热后放入牛肉饭团，煎到表面有点焦。然后加入40g清水，盖上锅盖煎到水分蒸发干净就好。吃的时候挤上番茄沙司和黄姜末酱，味道更好。
菜盒子
用料：
1000克面粉
250克韭菜
2个鸡蛋
1把粉丝
50克五花肉末
10克食盐
5克生抽
3克白糖
鸡精少许
做法：
1000克只要放放酵母6克就足够了
这样的酵母放一般即可
揉好醒面 等待发起
发酵好后摘面团擀皮
注意：擀面皮时中间稍厚 周边略薄 这样包馅子不容易破漏
已经包好等待油煎
家庭最好使用不粘锅这样不易煎糊。锅里放油，先小火慢煎，等馅熟了可改中大火快速煎成二面金黄色即可，
煎成金黄色
煎好后的馅子
装盘食用
闽南炒冬粉炒粉丝
爷爷生日一定会做这道菜
用料：
6把粉丝（冬粉）
1个包菜
1碗酱油
2勺盐
3个鸡蛋
100克生花生
1碗海蛎
5根香肠
100克五花肉
5根葱
做法：
香肠洗净备用
包菜洗净切丝
五花肉洗净切块
葱切小块
花生剥壳放油下去炒
炒熟装小碗
鸡蛋炒熟
炒五花肉备用
五花肉和香肠下去炒
炒包菜
用热水泡粉丝或冬粉，用剪刀剪碎
热一碗姜油
下酱油后下水
下海蛎
下肉和香肠
下粉丝
搅拌
焖30秒
下包菜搅拌
下油搅拌，加盐，加味精
下鸡蛋
下葱
完成。花生每个人自己加进小碗吃。
蜜汁脆皮鸡
这是最爱吃的外卖，自己做也挺简单
多炸出来点鸡腿，放冷冻里，吃的时候多放点油一煎味道还会不错(*๓´╰╯`๓)♡
用料：
1块大鸡腿
适量姜
适量蒜
3.75ml盐
7.5ml蚝油
适量小茴香粉
上色即可酱油
7.5ml料酒
沾粉
适量面粉
酱汁
15ml甜面酱、黄豆酱（光甜面酱容易苦）
10ml蚝油
15ml蜂蜜
45ml水
5克白糖
适量香油
做法：
大鸡腿剔骨，分成两半，肉的一面切数刀，不要切透，为了更入味也能减厚度。
所有腌料混合，为了更入味，腌制过夜。
准备一盆水，裹面粉后，放入浸湿立即捞出，再次裹粉，表面的面粉压实。6成热放入锅中，小火炸熟，然后大火上色起锅。
酱汁必须保证两点：浓稠、甜
按个人口味调整，不浓稠不起锅。
肉末橄榄菜豆角
家常菜打卡1
用料：
500克刀豆
50克肉末
2小勺橄榄菜
一片姜
2瓣蒜末
少许食盐
少许糖
适量料酒
少量鲜酱油
少量糖
适量油
做法：
肉末中加入料酒和鲜酱油搅拌均匀
起油锅入生姜片扁出香味，倒入肉末至7/8分熟盛起
刀豆切成小颗粒，沥干水分后入油锅煸炒，中途加入少许盐后继续翻炒。
加入肉末，橄榄菜（尽量把油去除），蒜末再翻炒，直至豆角软软的，肉末熟透。
小火加入糖翻炒几下关火
装盘上菜！😁
菠萝咕噜虾球
酸甜弹嫩、外焦里嫩的鲜美虾球，再配上如此缤纷靓丽的色泽，这样的诱惑你可抵挡得住？
用料：
100g菠萝片
100g虾仁
50g洋葱片
30g青椒片
30g红椒片
100g我厨糖醋汁2号
30g生粉料包
半个鸡蛋
1g盐
做法：
虾仁解冻备用，锅中下500g水烧沸，下红、青椒片烫1分钟捞出备用；
虾仁在备部切一刀；
虾仁加入1g盐、半个鸡蛋上浆入味，随后均匀的拍上生粉；
锅中下200g油烧热后下虾仁炸至外脆时，捞出沥干，锅中放入20g油，下洋葱片炒香，倒入糖醋汁，随后倒入所有食材炒匀，最后均匀撒上葱花即可。
白煮鲍鱼佐鲜味汁
不知到怎么烧。看食材很新鲜，所以想食原汁原味。所以创建这道简单的食谱。
用料：
鲍鱼（鲜活为佳）
美极鲜味汁
做法：
白煮鲍鱼，我还放了对虾一起煮。鲜味满满。
可食原味。当然浇一下美极鲜味汁食也很美味。
美味芋头糕
宝妈一枚，以前十指不沾阳春水，菜只是做熟了吃，很随意。现在一切由零开始，学习厨艺，自信自强。
用料：
约1500g芋头
2根腊肠
450克粘米粉
800克水
适量鸡精
适量盐
适量芝麻
100克虾米
400g五花肉
适量花生
适量葱
适量嫩姜丝
做法：
准备好各种用料，五花肉、腊肠切丁
芋头削皮，洗干净，切丝
开大火，放花生油适量，放少一点，因为五花肉本身有油，免得油腻，把五花肉炒一炒，变色后加适量盐
变色后加入腊肠丁和虾米一起炒一炒，然后盛出来备用
开大火，把姜丝过一下油，爆炒出香味，然后放芋头一起炒
炒的差不多了把五花肉腊肠虾米一起放进去炒
另外把粘米粉加生水制成生面糊，加水太少会硬，太多了会很黏，可以自己适当调整比例
把面糊倒进去一起适当炒一炒，如果前面调的面糊太稠了现在一炒会更加稠，可以在后面多加点水，调成生熟浆。
所有材料倒进一个整盘里，抖一下让其平整，看情况要不要多加点水。把水烧开之后放在上面大火蒸15分钟，中火或者小火再整15分钟。看装盘的厚度，很厚的话需要蒸久一点，蒸透了才好吃
蒸熟出锅之前可以撒点葱花，芝麻，花生。然后放凉，切片。
造型馒头卡通包熊猫中队
熊猫🐼造型憨态可掬一直是孩子的最爱，卡通造型馒头更是解决了宝妈们孩子吃饭的问题
用料：
100g面粉
1克左右酵母
根据口味调整糖
50g左右牛奶或水
少量竹碳粉
少量红曲粉
少量菠菜粉或抹茶粉
做法：
面团揉到光滑分小面团，包好喜欢的馅料备用，万物起于圆，取黑色面，用大小合适的模具扣成圆形做熊猫的眼睛部位
贴在相应的位置，眼部黑色面可以适当调整为不规则的形状更逼真
取白色小面团做眼白贴上
黑色面搓小长条做眼睛表情
做成弯弯的形状贴上，可以借助牙签或其他工具
取两个红色小面团，作为嘴部造型底色
红色贴在对应位置
取黑色长条沿着红色面贴上，注意要粘合好，否则发酵会裂开
做黑色长条面，做嘴巴造型，可以先中间折叠外贴在相应位置
贴在红色面团靠上部位
鼻头黑色面球贴上
取椭圆面团橄榄球状，中间切开做耳朵
贴在相应位置
做上装饰物，帽子🧢和花🌹等
可爱的熊猫中队完成啦，宝妈动手做起来吧
熟啦
下节预告
养颜补血鱼胶汤
补气血是养生的关键，气血通足则人美身健。除了党参北芪，这道炖汤也是简易而又养分十足。
用料：
5或7颗红枣
片鱼胶
粒枸杞
左右桂圆
克冰糖
生姜
做法：
1.将几个小鱼胶放入温水中，加入面粉或薯粉搓洗干净，冲水过滤后捞起
2.加入洗干净的桂圆干，七颗去核的红枣，适量的冰糖，再取一拇指大的生姜，将其拍碎后也放入
加入三碗多一点的温开水（炖汤一定要温开水或开水），盖上锅盖，隔水炖至少两个钟，要起锅时再放入适量的枸杞，这样就可以吃啦～～
巧克力树叶
自然的弧度、清晰的叶脉，是不是看上去像真的一样呢？但其实这是用巧克力做的。逼真的巧克力叶子装饰在蛋糕、甜品上，使原本单调的甜点一下子生动起来。

看过君之的巧克力树叶的做法，按照他的步骤感觉做出来的叶子太薄，非常容易弄碎，而且做完还要洗碗洗刷子，尤其是刷子，特别不好洗。于是我这个懒人就想了别的做法，成功率很高，并且，几乎不用洗工具！哈哈~

难易程度：★☆☆☆☆
准备时间：10分钟
冷冻时间：10分钟

原帖地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bc1c55e0101g7qj.html
用料：
若干树叶
适量巧克力
做法：
树叶洗净擦干。
把巧克力切小块装入保鲜袋，袋子浸入50-60度的热水中融化巧克力。
在袋角上剪一个1-2毫米的小口，把巧克力挤出一条一条覆盖在叶子背面，拿一只小勺背面抹平巧克力。
放入冰箱冷冻10分钟左右，从叶子根部开始轻轻撕下树叶即可。
家常红烧肉
小时候最爱吃的红烧肉，糯糯咸咸甜甜。记得小学时，放学到家门口都是跑着进去的，不知道奶奶今天又会做什么好吃的。奶奶烧的红烧肉没有复杂的酱料，也不搭配菜，炒足了火候，熬足了时间，味道溢满屋子。因为肉味清甜，每次都能吃好多。晚上肉汤就着馒头，一天都是快乐的。今天想起这个味道，做了这碗红烧肉。感觉奶奶的锅铲声仍在厨房…
用料：
500克黑五花
少许姜葱
一勺料酒
三勺老抽
少许盐
一勺冰糖
做法：
这道菜不复杂，关键是耐心！
狗狗能量元气蛋
用料：
 500g鸡肉
100g胡萝卜 紫薯 西兰花 
做法：
配料洗干净 切成小块
打成肉泥
中➕一颗蛋黄 揉成团 上锅蒸40分钟
完美
干锅肥肠
用料：
2根大肠
适量白醋
适量面粉
40克生姜
3根美人椒
5根二荆条辣椒
2根干小米椒
一小段桂皮
50克大蒜
3个八角
1勺白酒
2勺老抽
适量盐
2勺白糖
1勺蚝油
1勺香油
少许香菜
2勺料酒
2勺生抽
做法：
市售加工肥肠两根约330克剪开，挖出肥油，用白醋搓洗，用温水冲洗干净；再加面粉反复搓洗，面粉可吸附污物去除异味
洗到里面几乎看不到油脂为止。一定要洗干净，不要嫌麻烦，有异味非常影响食用。虽然叫肥肠，但是自己吃还是越干净越好！
锅里加水，下姜片和两勺料酒，煮沸后放入肥肠焯水一分钟后捞起
改刀切成2厘米左右小块。如果还有异味，可将切好的肥肠冷水下锅再焯一次水
准备辅料:美人椒3根、二荆条5根斜切、生姜30克切片、大蒜50克切小块、干辣椒2个切开、八角3个、桂皮一小段
热锅放油，小火煸香姜片、八角、桂皮，倒入肥肠和干辣椒炒干水分
喷入适量白酒，安全起见小火煸炒出香味
加适量老抽炒匀上色，倒入没过肥肠的清水，不要太多，加盐和生抽
煮沸后全部倒入高压锅。上汽15分钟，肥肠能用牙签穿透即可，不要太烂，八角桂皮姜片影响口感捞出丢弃
锅洗净，重新倒油，小火煸香大蒜，加入青红辣椒
倒入肥肠和适量汤汁，加入蚝油、白糖调味，开大火收汁，最后淋入香油，待只剩浓汁后即可出锅
加香菜点缀。若有干锅更佳。
酸汤肥牛（快手版）
自从在一个餐馆点了酸汤肥牛这道菜之后就欲罢不能了，因为自己很懒，所以试着做了这个快手版，酸辣的味道非常开胃，吃得也很畅快，汤可以用来泡饭，简直美味。肥牛和金针菇吃完后，妈咪让我把汤留下来煮面吃。做的过程忘了拍照。π_π
用料：
250g肥牛卷
250g金针菇
1个蒜
6根小米椒
4根小葱
半瓶野山椒
适量盐
适量味精
适量白醋
适量菜籽油
做法：
肥牛解冻，金针菇洗净，蒜、野山椒切碎，葱、小米椒切圈。
炒菜锅里放入适量菜籽油，油熟后放入蒜和野山椒炒香，倒入一瓢清水和半瓶野山椒水。
水沸腾后加入金针菇2分钟后加入肥牛卷，待肥牛卷变色，加入适量盐和味精。
起锅倒入适量白醋，放上葱和小米椒。
风味茄子
用料：
1个长条茄子
2小勺醋
2瓣大蒜
3小勺半白糖
1小勺淀粉
1小勺料酒
2小勺番茄酱
1小段葱
1小把白芝麻
1小勺生抽
几滴美极鲜
做法：
1，长条茄子切片，蒜切片，葱切条，冷锅温油下葱蒜，炒出香味
2，下切片的茄子，炒至颜色变暗
3，把调好的酱汁加水淋入
4，出锅摆盘撒白芝麻
【冰心私房菜】红烧豆腐
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史  传统的豆腐是用石膏和卤水（盐卤）点成的，现在还有一种比较嫩的豆腐 内脂豆腐，但是做红烧豆腐还是盐卤豆腐比较好，豆腐的做法千千万，红烧是个非常好吃的做法
用料：
酸辣椒
一块豆腐
葱
油盐酱
做法：
豆腐先煎出来，上面散少许盐 这样比较容易入味
2面都简直金黄出锅
用老抽，盐，调个酱汁倒入锅中，放豆腐，酸辣椒下锅
最后调味下，出锅
寿司
第一次做，东西不全
用料：
勺寿司醋
克盐
片海苔
根火腿肠
个鸡蛋
根黄瓜
碗米饭
克肉松
根胡萝卜
张紫菜
勺沙拉酱
根香肠
🙄🙄
做法：
加寿司醋（米饭🍚里）
🌝🌝🌚🌚
不太好
刀豆炒肉丁
生是毒药，熟是美味
用料：
腿肉
刀豆
黄豆酱
盐
淀粉
料酒
做法：
刀豆摘去两头，切丁
腿肉切丁后加入适量盐、料酒、淀粉抓匀后腌制一会儿
锅内热油，加入肉丁滑炒至熟，盛出备用
锅内热少许油，加入刀豆翻炒至颜色开始变得翠绿
调入适量黄豆酱
加入适量水，加盖焖煮几分钟，至刀豆完全熟透（以无豆腥味、无生硬感为准）
加入肉丁，调入少许盐翻匀即可
秋日蔬菜汤
根据胡辣汤和面片汤改编而成，简单快手，营养丰富，加你喜欢的食材就好
用料：
1根胡萝卜
1只鸡蛋
半颗白菜
十五朵木耳
半捆茼蒿
1张豆干
适量挂面或面片
少许十三香
少许酱油
少许老抽
少许耗油
少许醋
少许黑白胡椒粉
少许麻油或香油
做法：
将材料准备好，加油下锅翻炒蔬菜
加入调料和水煮开
加入面条，煮好后撒上葱花
龙猫披萨
小哥点名要做一个龙猫披萨🍕，所以～安排！
用料：
200克面粉
110克水
2克酵母
3克糖
2克盐
5克橄榄油
适量各种蔬菜
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士碎
做法：
做面团的时候忘了拍照，大家看文字吧             先把面粉、酵母、糖和橄榄油➕水用筷子拌匀成絮状，然后揉成团，再加入盐揉到光滑，不需要出膜，放到温暖的地方发酵，手指蘸面粉戳洞不回缩就发好了，排气以后把面团分两份，每份里再分出两个小面团，盖上保鲜膜松弛十分钟，这时候把蔬菜先简单炒一下（最好烤箱脱水，这样更容易拉丝）
把两份大面团揉圆按扁擀成椭圆形，用手或圆形碗底按压出龙猫的肚子，再把两个小面团做出耳朵用水粘在脑袋上，用叉子把饼底排列插出孔以后抹上披萨酱，放上烤好的材料（材料随意按个人口味）
近距离看一下😊
再放上马苏里拉芝士，涮上蛋液这样上色好看，不刷也可以
烤箱预热200度，烤10分钟即可
出炉
放晾架
用巧克力和沙拉酱画出五官就完成啦，有啥不清楚的留言吧
台湾牛肉面
原菜谱来自YouTube频道Angel Wong's Kitchen
用料：
吃几斤就放几斤牛腱
若干片姜
几根葱
一个白洋葱
2-3个胡萝卜
一个番茄
一头大蒜
1/2 teaspoon茴香
3颗八角
8粒丁香
1 teaspoon花椒
半根肉桂条
3-4个干辣椒
6杯水
6 tablespoon生抽
2-4 tablespoon米酒
2 tablespoon牛肉汤膏
适量面条
适量小棠菜
适量酸菜
适量新鲜红辣椒
适量芫荽
做法：
一斤牛腱肉放清水里汆1-2分钟
捞出切成块，放进慢炖锅
2/3白洋葱、一个番茄、胡萝卜切大块，葱切大段，放进慢炖锅
1/3白洋葱切小块，连同姜蒜和所有香料放油锅里炒香，然后倒入米酒，再把内容物加热一会后一起倒入慢炖锅
慢炖锅里倒入生抽和牛肉汤酱（beef bouillon paste），加水
高温档煮6-8小时，低温档煮9-10小时
面煮熟捞出。小棠菜一切四，在开水中煮熟捞出。
把煮好的牛肉和牛肉汤加入面碗，最后根据口味放芫荽碎、辣椒碎和酸菜碎。完成！
保尔美克蛋糕（不带装饰）
今天听了一位姐姐的一席话，感觉学到了很多。以前只是自己做了美食自己吃，没想过要分享给更多的人，让大家都来学习（也许大家有更好的方法）。但是，从今天起。我决定，认真写出以后制作的每一道美食！      今天的蛋糕用已经入手很久的保尔美克模具制作的，做出来的蛋糕很漂亮，由于时间关系没装饰，下次一定装饰好。
用料：
80克低筋面粉
50克白砂糖
30克牛奶
30克玉米油
3个（中等大小）鸡蛋
做法：
鸡蛋打入盆中加入白砂糖打发到滴落的蛋液痕迹保持10秒钟才消失即可（可以把打蛋盆坐到热水里，打发更快）
将过筛好的低筋面粉筛入鸡蛋糊中，翻拌均匀。
将玉米油和牛奶搅拌均匀，至乳化
取少量面糊倒乳化的牛奶中，拌匀。然后倒回到蛋糕糊中翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，上下火150度，25分钟
牛腩西红柿土豆汤
用料：
500克牛肋条
两个土豆
4个西红柿
1小勺生抽
适量盐
大半个洋葱
一大勺自制韩国拌饭酱
一勺牛肉粉
做法：
圆葱切成丝，锅里放油炒出香味后
加入切成大块的牛肋条，其实觉得牛肋条口感比牛腩好吃，炒变色后加少许的生抽或者味达美
两个西红柿打十字后用热水烫皮然后剁成小细块或者直接打成浓汁
西红柿浓汁加进锅里接着炒，炒开后我换了砂锅，然后加进去热水。这里重点说一下，加进来的一定是热水或者温水，，忌冷水，那样肉块会发硬，口感不好。

这时候从冰箱拿出来韩国拌饭酱，这个也是自制的，平时一般拌饭做饭团用点，口感清淡不辣。
如果嫌西红柿口感不浓可以加少许番茄酱
汤汁开了以后中小火炖，大约35分钟以后加土豆和另外两个西红柿，这两个西红柿也是十字去皮，切大块，放进去后可以➕盐了，因为我得辣酱带盐所以得自己尝试放，炖一会土豆淀粉下来后就可以加点牛肉粉了，也可以➕一点点糖提鲜！
美味的牛腩汤出锅喽，可以拌米饭也可以拌面条，第一次写菜谱，希望能帮到小伙伴们！！！
银耳红枣枸杞汤
银耳红枣枸杞汤是一道非常受欢迎的饮品，成品晶莹剔透，浓甜味美，口感滑润，美容养颜，非常适合女性朋友食用。
用料：
1朵银耳
8颗红枣
15粒枸杞
少许根据个人甜度冰糖
5颗阿胶枣
做法：
把银耳冷水充分泡发，温水泡30分钟，洗去泥沙，摘除硬蒂部分。我是先撕碎在泡发的。
在把红枣冷水泡发一下。
银耳泡发后撕碎，我撕的比较碎，这样炖的时候更容易出胶，成品出来后银耳还会变大。
把银耳放入电饭锅内，水一次性加足，大概三个小饭碗的水，（上面我这种碗）煮40分钟在放入红枣继续煮30分钟至银耳软滑起胶质
在加入蜜枣冰糖调味，融化后关火，在加入枸杞，根据个人口味即可。
冷却后放入冰箱冷藏一会儿，风味更佳哦
猫猫营养餐（猫饭）
来自穷穷穷老母亲的营养食谱
用料：
1个鸡蛋
500克鸡胸肉
100克牛肉
200克鱼肉
50克鸡肝
50克鸡心
10只鲜虾
100克青瓜
100ml羊奶
做法：
虾去头不去皮，全部材料搅打成肉泥【不用放油盐】
装好冷冻起来，每次拿适合出来蒸熟。蒸熟后切碎，加入羊奶晾至常温。就可以给猫猫食用了~
我家的小宝贝超级爱吃(๑‾ ꇴ ‾๑)尤其不喜欢喝水，所以我每次都加入奶后再加些水，肉里的水每次都喝光光！
尖椒茄子打卤面
用料：
2个尖椒
2个茄子
适量面条
适量葱
2瓣蒜
4勺酱油
1勺鸡精
做法：
茄子切丝
尖椒切圈
蒜切片葱切丝
热锅冷油，油热倒入蒜和葱，炒出香味放入茄子丝，炒至稍软倒入少许水闷3分
倒入尖椒，稍微翻炒均匀，倒入酱油，闷2分（尖椒不会太生太辣），出锅前撒入鸡精
卤子的汤稍微多一点正好
把卤子倒入之前煮好的面条
火腿玉米
用料：
适量火腿
1个甜玉米粒
适量盐
3个青椒
姜、蒜
做法：
将甜玉米剥粒洗干净，青椒切小段，火腿切粒，蒜切片，姜切丝
锅里放油下姜蒜，炒出香味后放青椒火腿翻炒，火腿有点焦的时候放玉米翻炒片刻，放少许的盐调味，玉米熟后放鸡精。好了可以出锅了😊
简单小油条
儿子暑假在家，早上去补课之前都是吃了再走，每天都是变着花样给他做饭，想让他在家的时间能吃好一点，个子长的高一点，这个方子比传统的油条更酥一些，妈妈们可以给宝宝试一下
用料：
克面粉
克水
个鸡蛋
克盐
克酵母
克糖
大米
做法：
大米泡三四个小时至用手能捏碎的程度，放入料理机打入鸡蛋一同打成米浆
米糊中加入适量糖盐油酵母，倒入面粉搅拌成面絮揉成面团
案板抹油把醒发好的面团拍拍排气，千万不要揉，轻轻压几下就好了
切成两厘米左右的小条，两个叠放，用筷子中间压一下，再把两边捏住，再次醒发五分钟左右
油烧热开炸，我的火有点大了，这个油条一点都不吸油，油也不用放太多，当然我的油条做的小
开吃
木瓜养颜汤
和颜悦色
是最令人舒服的一种状态

如
春天的喜雨
夏日的凉风
秋夜的明月
冬日的阳光

天地在演绎，自然之博爱
万物在说法，真理之微妙

人是万物之灵长
立于天地之间
该如何行深使命？

你是谁
你就会遇见谁！
用料：
250克木瓜
50克花生
6克雪耳(干)
30克红枣
10克生姜
1500ml水
3克盐
做法：
选好食材。
花生浸泡2小时，雪耳泡发1小时。
食材清洗干净。木瓜削皮去子囊切成块，红枣去核分2半，姜去皮略拍散，雪耳剪成小朵状。
汤锅注水烧开，放入生姜、花生、雪耳，中小火煮60分钟。
加入红枣煮15分钟。
最后放入木瓜，中火煮10分钟(若木瓜偏生则多煮一会)，加盐调味。
温润如玉。品一口，和颜悦色！😌
红豆包
早餐必不可少的餐包，自己动手做的健康安全
用料：
420克普通面粉（中筋面粉）
100克细砂糖
3克盐
220克水
5克酵母
120克红豆
做法：
面粉+糖+酵母+水，搅拌均匀
揉成面团保鲜膜覆盖，发酵到2倍大，（要常温发酵哦）
发酵到这样用手戳一个洞不塌下去就是发酵成功了，发酵时间大概1个小时，（发酵好重量是710g可以做12个60g的）
揉排气
揉到切开没有任何气泡就可以啦
红豆沙捏成12份，每个10g
摊平包住内馅做自己想做的款式就可以呀
小刺猬，随便剪剪剪，有黑豆或者黑芝麻可以弄上个眼睛，当时家里没有就没有弄了
锅里水烧开，光火，把做好的全部放进去，二次发酵15分钟，然后开火蒸15分钟好了光火焖2分钟就可以
做出来的特别柔软好吃
小刺猬😍
葱爆牛肉
本菜谱启发借鉴自各位大神前辈 为个人学习笔记用
用料：
拳头大一块牛里脊
1小勺白胡椒粉
1小勺老抽
1个蛋清
少许干淀粉
少许食用油
3片生姜
2瓣大蒜
1个红椒
1根大葱
1.5勺生抽
1.5勺料酒
1小勺白胡椒粉
1勺糖
1勺蚝油
做法：
1.原料准备 牛里脊切薄片，清水反复抓洗几次，去除血水。沥干水份后放入碗中备用。
2.腌制牛肉 碗中加入白胡椒粉去腥和老抽调色，将牛肉顺时针搅拌至粘稠。加入蛋清继续搅拌2分钟。加入干淀粉搅匀。加入食用油少许防止黏连。
3.辅料准备 生姜大蒜切片，红椒切片增加菜品颜色，大葱斜切备用。
4.料汁准备 生抽料酒白胡椒粉糖倒入碗中，调匀。
5.开始成菜 锅烧热加油滑锅 热锅冷油下牛肉 中小火将牛肉滑9成熟后盛出。
热油中火将辅料爆香，加入蚝油。
倒入牛肉中火翻炒均匀。
倒入大葱，中火翻炒至大葱断生。
倒入料汁，翻炒均匀。
6.出锅装盘。
香辣鸡爪煲
国庆期间想吃胖哥俩肉蟹煲的鸡爪煲，怎奈排队人数太多，索性回家自己做一个香辣鸡爪煲，软嫩耙糯，一抿即化，回味悠长。
用料：
500克鸡爪
4个鸡翅
4个土豆
1块火锅底料
1包土豆粉
1勺豆瓣酱
3根小葱
1块老姜
1勺料酒
适量酱油
适量盐
适量味精
做法：
买回来的鸡爪鸡翅洗净，鸡爪去指甲，鸡翅中间划两刀方便入味。
将处理好的鸡爪鸡翅冷水入锅，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后，洗净待用。
起锅烧油，油热后加入火锅底料、姜片。
火锅底料炒化后，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒。
放入准备好的鸡爪、鸡翅，翻炒一分钟。
加入淹没过鸡爪、鸡翅的水。
大火煮沸后转小火，慢慢炖煮45分钟。
土豆切成如图形状。
鸡爪、鸡翅炖煮45分钟后，加入土豆煮10分钟。
土豆煮了10分钟后加入土豆粉，再煮5分钟，根据自己的口味加适量酱油、盐、味精调味，即可起锅。
最后，洒上葱花，软糯可口的香辣鸡爪煲就做好了。
容易而美味的牛奶燕麦粥
昨天夜里开始换了冬令时，今天依然有一小时的时差，宝贝们又是五点多起来了。😭还有大把的时间，那就煮点热的早餐吃吧。
用料：
1碗（碗大小见视频）水
150克麦片
1.5碗（根据实际情况调整一下量）牛奶
做法：
1.烧开水，倒入麦片。搅拌一下，不要粘锅底了。调中火，煮两三分钟。（请忽略两个鸡蛋，为了省事，鸡蛋也一起煮了的☺️）
2.把牛奶倒进去，搅拌一下。调大火烧开之后，再调中小火煮6-8分钟。如果太稠了继续加牛奶，如果太稀了就不要加完1.5碗的牛奶），根据自己的喜好调整一下哈。

3.熄火，出锅。满屋子的奶香味，顿时觉得生活很美好，什么新冠什么疫情都一边去吧😎
酸奶水果捞
简单方便，减肥人士小甜点
用料：
160克酸奶
若干水果
做法：
选择自己喜欢的水果，把水果切开。
把水果铺进玻璃杯中，一层水果一层酸奶。
继续码上
装饰一下！成功！
烤鸡翅
用料：
鸡翅
葱
生姜
白胡椒粉
料酒
生抽
老抽
盐
李锦记烤肉酱
辣椒粉
做法：
鸡翅清洗干净，处理掉残留的鸡毛，用刀在上面划几道
用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时（放入冰箱冷藏室）；（盐和老抽的量要稍微控制一下，盐要少一些，因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。）
腌制好后取出，放在烤肉架上中层200度十分钟，烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部
十分钟后翻面，继续烤五分钟
此时取出，抹上李锦记烤肉酱，因为烤肉酱中有蜂蜜，所以无需另抹蜂蜜，再次放如烤箱中层十分钟后即可
沙茶面
用料：
150g沙茶酱
2块双层面
1棵生菜
一块瘦肉
一只鱿鱼
两个鸡蛋
少许蒜末
做法：
先把瘦肉、鱿鱼洗净，瘦肉切成薄片，鱿鱼切成圈。再把生菜洗净。鸡蛋整个煎好，备用。
凉水(大骨汤)下锅加入沙茶酱搅拌均匀，等水开。
水开后加入牛奶。
等再次汤开后加入冰糖，盐，味精。
煮开后关小火(用火锅煮可以关到保温)慢慢熬。
另取一个锅加水，水开放廋肉，鱿鱼下去煮，煮好了捞起来。
再放面下去煮，面煮快好时加青菜，都煮好就捞到碗里。
再铺上所要放的瘦肉片、鱿鱼圈、煎蛋、蒜末。
淋上沙茶汤一碗厦门正宗沙茶面就做好。
奶油菠菜蘑菇意大利面
用料：
1份意大利面
1小把菠菜
7个蘑菇
1块香肠
适量黄油，盐，淡奶油，芝士粉
1个小红葱
做法：
菠菜汆水后浸泡冷水。
材料切好。水中加盐煮意大利面，大概煮10分钟左右。
锅中放入黄油。
加入红葱碎炒出香味。
加入菠菜，香肠，蘑菇
加入煮好的意大利面，加盐，芝士粉，倒入淡奶油翻炒均匀。
盛盘即可。
凉拌番薯叶
作为北方人，其实我一直不知道番薯叶是可以吃的（捂脸），直到某天听到电台的一个主持人和听众在讨论种植番薯，提及番薯叶可以食用，味道不错，而且促进胃肠消化，是个好东西。但是作为植物杀手的我，自己种植番薯叶有点难度（主要种出来了约莫也会忘记摘），又恰好看到菜店有番薯叶出售，就买回来一把尝尝鲜。
结论，好吃，易做，没有什么奇怪的味道，接受程度很高，绿色蔬菜又多了个选择。😄😄😄
用料：
番薯叶
生抽
白醋
白砂糖
做法：
番薯叶洗净，中间切断。
过沸水焯熟。
捞出，过冷水，捞出沥干水分摆盘。
生抽，白醋和白砂糖调成酱汁。
浇到码好的番薯叶上，吃的时候拌匀即可。
经典食疗方：葱香芋头,天越冷越要吃这菜，排出隔天便，保护牙齿，口臭没了，提高免疫力！
它是天然“泻药菜”，排出隔天臭便，保护牙齿，口臭没了，体重嗖嗖降。对于胖人来说，多吃点这菜对身体好，既能防止便秘，还能改善消化不良的情况，芋头价格方面很实惠，遇到不妨买一些，芋头的吃法虽然多，但是葱香芋头的做法简单，口感上更好，
用料：
芋头适量，盐适量，小葱一把，食用油适量
做法：

1，首先，要把芋头的外表处理下，放在清水中洗净，切成小块放在盘中。

2，紧接着，要把准备好的小葱清理下，洗净后，切成1厘米左右段，放在小碗中。
3，这个时候，锅中倒上清水，将芋头放进去，大火煮开，捞出来，这样再炒更软嫩可口。

4，炒锅中放上适量的食用油，再把芋头放进去，快速的翻炒，加上盐进去，然后放上适量的温水，大火焖6分钟左右，收汁后，撒上一把葱花。
五彩蔬菜汁国宴油条
都说低筋粉不能做油条，骨子里不安份的我突发奇想，用蔬菜汁做就好么，万一失败了可以改做其他的，保不齐还能创造道小点呢!可是，没给老妖绞尽脑汁的机会，居然，成，功，了!
用料：
500克面粉
4克盐
276克蔬菜汁
1只鸡蛋
11克无铝泡打粉
10克牛奶
50克黄油
做法：
将胡萝卜、菠菜、甜菜根和紫甘蓝用原汁机摇出汁，我用的是果语原汁机，不用电，可以汁渣分离。
将原料分成四份，和成光滑的面团，（面团的软硬掌握不好你可以摸摸自己的耳垂，就那种软就行）醒10分钟。
分别叠折，搓压成长圆形，抹薄油盖保鲜膜入冰箱冷藏。（一般8小时以上，我从来都是晚上和好，早起入锅）
炸前提前一小时从冰箱取出面团，整理（千万别再揉!!!醒的目的就是让它们松驰）成5、6厘米高，1厘米厚的面片，切成2厘米宽，每两条顺次叠放，再用筷子顺长在中间使劲儿压一下，两头捏起，烧开油，入锅炸就OK!
再来一碗自制老酸奶，味道棒棒哒!
芥末木耳
用料：
适量生抽
适量白糖
适量芝麻油
4瓣蒜末
适量香葱
做法：
锅中开水烧开，放入木耳，煮沸
木耳捞出，放凉
四瓣蒜切沫，少许葱花
生抽，陈醋，香油，白糖，芥末搅拌均匀，倒入已凉好的木耳里即可
好吃到清盘😂😂😂
凉拌芹菜叶
爱上吃芹菜叶，怪味道走开，美味留下来~=￣ω￣=
用料：
炒芹菜留下的菜叶芹菜叶
适量醋2大勺
适量盐一丢丢
适量生抽一小丢丢
糖一丢丢
鸡精一小丢丢
做法：
洗净菜叶
白开水开锅了╮(╯▽╰)╭，把菜叶扔进去，滚一滚，滚一滚~
捞出拔凉=￣ω￣=
攥干，就剩这么一小个球了
扔一边备用
调汁，把醋盐糖味极鲜倒一起，搅一搅-_-#太丑了~
把球放漂亮碟里，还是要靠老妈买的盘子撑场子~
浇汁加滴香油
然后就是P图，似不似有日式小赶脚=￣ω￣=
茵陈麦饭
“三月茵陈四月蒿，五月六月砍来当柴烧”，对于这句谚语相信很多农村的朋友会比较熟悉，谚语中说的茵陈蒿是一种具有药用价值的中草药，临床上也有着不少的应用价值。茵陈蒿，在中医当中，以它的地上部分为入药部位，认为它性微寒，味微苦、辛，有清热利湿喝退黄的功效，临床上可用于黄疸、小便不利、湿疮瘙痒等疾病症状的治疗。其中以祛湿热的功效最为突出，《本草正义》当中记载：
茵陈，味淡利水，乃治脾、胃二家湿热之专药。女性朋友可以多吃一些呦。
用料：
500克茵陈
1克盐
若干面粉
做法：
先把茵陈仔细的挑拣干净，剪去老根，洗净后晾干水份。我是晚上洗完后早上蒸，这样的水份不会让茵陈裹上太多的面。
晾干水后把茵陈切成小段。
加入面粉和盐拌匀
拌好上锅，蒸10分钟。
蒸好后可以直接调好沾水直接吃，我们则喜欢炒一下。
最后加点蒜蓉，味道好极了
土豆红烧肉
不得不说 我这种不吃肥肉的 也干掉了一大碗米饭呢。( *︾▽︾)
用料：
适量五花肉
一颗（中等大小）土豆
适量姜葱蒜
适量糖 冰糖
少许大葱
少许盐 生抽 老抽
做法：
买一块五花肉 我买的是精品五花肉 直接切好一块块的  回来再对半切一分为二就好。土豆切成块，泡水里~
锅里烧水 等开了以后，将五花肉和生姜片一起放进去过一下。大概2分钟左右就可以捞出来备用了。
锅烧热 放一点点油 将生姜 蒜片和少许大葱炒香 将五花肉丢进去炒一下 放少许生抽 大概1-2分钟捞起来备用。
准备一口砂锅 放冰糖1、2块 少许白砂糖，开小火煮，等有一点冒泡泡，冰糖完全融化以后，可以将五花肉都丢进去，土豆也放进去。然后加少许老抽 生抽，再加3勺白砂糖 加一锅开水（淹没肉和土豆）就可以盖盖子小火炖了。
砂锅炖差不多需要40分钟左右，中间可以用木铲搅动一下以防止粘锅。差不过40分钟以后 汤汁基本收的差不多，加一点点盐 和小葱，就可以出锅啦。
一分钟草莓冰
带好一次性手套，把草莓捏碎，放入糖，冰箱中冷藏。两个小时后拿出来即可。
用料：
适量草莓
白砂糖适量
一次性手套
做法：
带好一次性手套，把草莓捏碎，放入白糖，冰箱冷藏
农家炒笋
用料：
料油
嫩竹笋
100克肉沫
2-3根小葱
少量姜
2-3粒蒜
2条红椒
调和油
半杯高汤
1大勺蚝油
盐
鸡精
做法：
葱姜蒜切沫，红椒切小圈
竹笋切小丁，入开水锅中焯2-3分钟
锅内放油烧至四成热，放入肉沫和葱姜蒜沫炒香
入高汤、笋丁，加入料酒、盐中小火烧制2-3分钟，最后放红椒圈、蚝油、鸡精炒片刻即可
瘦肉豆腐木耳菜羹
木耳菜不但美味而且营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
用料：
一小把木耳菜
若干瘦肉
半盒豆腐
淀粉
盐，鸡精
shui
做法：
把瘦肉切条，豆腐切成大块，木耳菜切碎（不用很碎）
在锅中倒入少许油，放入切好的瘦肉，炒熟。倒入一大碗水，放入豆腐。
水开后，加入盐，放入木耳菜。在煮的同时，用水把淀粉化开，倒入锅中，搅动几下，使淀粉和汤混在一起。等木耳菜焉了以后，关火，加入少许鸡精，就可以出锅了
贵阳小吃洋芋粑
超级爱贵阳的小吃，每年都要去一次贵阳吃到满足。今天选一个简单的解锁~
用料：
4个土豆
一小把葱
适量盐巴
适量味精
适量花椒面
一点点糯米粉/面粉
做法：
🎈土豆切块蒸熟稍微放凉，温热的时候压成泥。加盐巴味精调味（不要太咸），加花椒面，加葱花。🎈用手揉匀。揉的过程中会很明显觉得很干，加一点水和糯米粉或者面粉，这一步为了定型。最后干湿程度差不多如图。不要太湿或者太干（捏不成型）。
捏成这样一个个饼状，4个比较大的土豆可以捏成这个饼12个。
中大火用不粘锅煎。但要注意火候别煎焦了。需要多放点油才会煎得很脆。
一面煎好翻面。喜欢薄的更脆的可以在煎的过程中把土豆饼压扁这样会更大块更脆。
贵阳人的习惯是沾甜面酱和贵阳的辣椒面~咸咸香香辣辣的。家里没有甜面酱右边我是用豆瓣酱加一点点温开水调的哈哈😋
金灿灿的酸汤肥牛
小美一直弄不明白，饭店里面的酸汤肥牛，汤底为什么是淡黄色的，我做出来即便多放点油弄出来颜色都比较深，达不到想要的那种效果。

经过多次的试验，发现鸡蛋黄的颜色跟酒店的酸汤肥牛颜色相近，是不是可以借用鸡蛋黄来把汤底变个颜色呢！

小美并不知道酒店的酸汤肥牛是如何做的，不过我这么做也能出美味的成品。

微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
#主料
肥牛片
凤尾菇（金针菇）
乌冬面
#配料
黄灯笼辣椒酱
姜末
蒜末
小米椒
油
盐
白糖
白醋
淀粉
鸡蛋黄
做法：
姜、蒜都切碎，小米椒切圈。
肥牛片解冻以后放入碗中加生粉、盐、倒入淹没肥牛片的清水轻轻搅拌均匀待用。
取一个鸡蛋，把当黄和蛋清分离，这里只用蛋黄，把蛋黄搅烂待用。
锅中注入清水沸腾后，将肥牛片在水中过一遍变色后马上捞出备用。
热锅少油，放姜、蒜、小米椒炒香。
再加入黄灯笼辣椒酱（我买的这种小瓶的，不想开瓶之后放太久，也不是经常做这个菜）。
加入适量的清水烧至沸腾再加入蛋黄，一边加入一边快速的搅拌，汤底煮5-10分钟，把汤过筛，姜蒜之类的全部扔掉（找个滤网之类的把汤过一遍，再把汤倒入锅中）。
汤中放入凤尾菇（金针菇）、乌冬面煮至菌菇全熟，加盐、白糖、白醋调味。
汤中放入肥牛片煮30-60秒，出锅。菜放下面肥牛片摆在菜上面再倒入汤汁。
把小米椒切圈，取一干净锅，热锅热油放入小米椒，然后关火，把锅中的油和小米椒一同淋在肥牛片上即可。
成品图欣赏
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「午餐」最重要的是开心
记录自己的午餐～
认真生活～
用料：
鸡蛋
蔬菜
肉类
海鲜
主食
做法：
做菜要有诚意，然后就会好吃～
秒会的！！！鲜美水煮大虾～ 鲜 嫩 弹
这个时节的大虾鲜美无比！今天分享一道水煮大虾的做法给大家。想做好这道菜也要掌握好几点小技巧。关键的是要用好水煮好虾。好水的来源于就是～美的阿尔法净水器，它可以把家里的自来水，经过5级过滤后，让我们喝到的每一滴水都是干净，健康的。直饮也完全没有问题，每天孩子上学，老公上班直接装杯带出门了既方便又健康。好虾就是鲜活的大虾。话不多说和我一起动手吧😄！
用料：
8只罗氏大虾
5克盐
2根葱
2片姜片
5粒花椒粒
1勺料酒
1根蘸汁配料 香菜
2只小米辣
2克熟白芝麻
10克蒜蓉
1勺蒸鱼豉油
5克味极鲜生抽
5克香醋
2克白糖
10克芝麻油
20克阿尔法直饮水
做法：
准备好所有食材。
蘸水材料要提前做好。蒜切蓉  小米辣切圈 香菜切碎 待用。
大虾处理干净。
提前把美味的蘸汁做好。
根据自己的口味将小碗中加入  生抽 蒸鱼豉油 糖 醋搅拌均匀再加入少许阿尔法纯净直饮水，混合均匀 最后把切好的蒜蓉 小米辣 香菜碎加入汁水中 混合均匀，再加点芝麻油提香，撒点熟的白芝麻更加增香。
锅里加入适量阿尔法纯净直饮水，加入  姜片 盐 葱结 料酒 花椒五粒。
大火煮开后下入大虾，盖上锅盖煮五分钟关火。记住不能久煮 否则虾肉变得很老 鲜味也会流失。
准备好一盆的阿尔法直饮水 ，夏天可以放些冰块。把出锅的大虾立马放进冰水中刺激虾肉，让虾肉变得更加紧实Q弹。
家里装上一台美的阿尔法净水器还是很必要的！通过净水器可以把自来水里的泥沙，铁锈 重金属等等有害物质过滤掉。经过它5级过滤后每一滴水都是安全健康可以直饮的。安装起来也很方便不沾地方，需要换滤芯还会自动提示呢，简直太贴心了。
摆盘开吃啦。
看这样煮的大虾又多嫩！
蘸上汁就好吃的上天啦！直接手抓着吃才过瘾！超级鲜嫩 Q弹！
家里来客人做一盘水煮大虾保证是最受欢迎的。欢迎加入微笑美食交流群～C572976617
清炒秋葵
一道在饭店比较小贵的菜，其实做起来也很简单，只需两种食材。
用料：
250克秋葵
3瓣蒜
1勺生抽
1克盐
0.5（一丢丢）糖
做法：
秋葵洗净控水，秋葵去蒂，蒜切片。
锅里烧开水，倒入一点点食用油和一点点的盐，放入秋葵，焯3分钟。
捞出立刻放入冰水中，这一步是为了保持秋葵的脆爽，如果嫌麻烦也可以不用。
捞出，切斜段。
热锅凉油放入蒜片，炒出香味。
倒入秋葵，放生抽，盐，糖。
快速翻炒均匀。
出锅装盘。
高压锅炖牛肉
闺女要减肥，说以后不吃猪肉了，于是乎就有了这最道适合懒人烹饪的炖牛肉。方法非常简单，不用明火，安全便捷！
用料：
2.5斤牛肉
1根葱
6大片姜
1头蒜
2两料酒
1两老抽
1两生抽
1两蚝油
6-7个干辣椒
1个西红柿
1平勺白砂糖
1满勺十三香
做法：
牛肉冷水中浸泡半小时以上，时间越久越好，把血水充分泡出。
锅中放水，烧开后焯牛肉2-3分钟。
用水将焯过的牛肉冲洗干净。
将洗干净的牛肉放入电压力锅，再放入所有的调料（葱姜蒜、干辣椒、白糖、十三香、料酒、老抽、生抽、蚝油、西红柿等），搅拌均匀。
电压力锅选至牛羊肉，按“开始”键工作！大约半个小时左右就大功告成啦～
这是1两的白酒杯。
新鲜出锅的牛肉，赞不绝口！美味不可挡！
肉丁糯米烧卖
在老妈的指点下做烧卖，虽然包的不好看，但是味道一级棒。喜欢吃糯米食的朋友可以尝试自己在家做，一次多做点，放冰箱冷冻，可以吃上好几天。
用料：
1.5斤糯米
6两瘦肉
适量甜玉米
适量干香菇
适量笋
1斤中等饺子皮
适量油，盐，酱油，糖
做法：
糯米洗净，用电饭锅煮熟，水要比平时做饭少放些。
在煮糯米饭的时候，泡发香菇，切丁备用。笋洗净，切丁备用。
瘦肉切丁，像烧红烧肉那样把肉丁烧熟，多放点油和生抽调味。
用少量的油煸炒笋丁和香菇丁，备用。
混合炒熟的肉丁，笋丁，香菇丁，加适量的水，倒入煮好的糯米饭，趁热拌均，凉了会粘，撒上适量的甜玉米。
把饺子皮的边缘捏的稍微薄一点，开始包烧卖。
包好的烧卖，蒸15-20分钟，趁热吃，或者冷却后放冰箱冷冻。
凉拌麻汁豆角
用料：
豆角
芝麻酱
香油
酱油
醋
蒜
盐
做法：
豆角切条
放热水锅里煮熟，捞出过两遍凉水
放麻汁，盐，蒜末，一小勺酱油，一小勺醋，一小勺香油，拌均即可
搓个彩色猫耳朵吧（也有人叫麻食）
陕西叫麻食，山西叫猫耳朵。操作简单。口感类似疙瘩汤。
用料：
100克水
200克面粉
2克大麦若叶粉（也可以用抹茶粉，菠菜汁）
2克姜黄粉
做法：
大麦若叶粉和面粉，制作绿色面团。
姜黄粉则用来做黄色面团。
猫耳朵面团要比饺子硬一些才好搓，对于谁和面粉比例大约100:50。粗略揉成团即可。醒面30-60分钟。
继续揉，就很容易揉光滑了。
面团擀开成厚度大约3毫米的饼。
切小块。
利用寿司帘子（饺子篦子也可以），搓一下。小面块就成了带花纹的形状。
一个一个很快弄好。然后就可以煮着吃了。浇上喜欢的卤，比如西红柿鸡蛋卤等等。宴客也很合适，看着很漂亮。
腊肉炒紫菜苔
最近武汉疫情，看了一个武汉博主视频里做这道菜，就跟着她一起学着做的，真的太好吃了！腊肉香加上辣椒的辛辣再配上菜苔独特的味道，让你停不下来的味道
用料：
5片腊肉
1把紫菜苔
半茶勺鸡精/鸡粉
1勺生抽
可以不放干辣椒
做法：
过年收到的腊肉，切片
紫菜苔摘好，斜刀切片
热锅倒入油，5成热下腊肉，逼出腊肉里的油份，这是空气里都是腊肉的香气
捞出腊肉，放干辣椒爆香（不吃辣的可省略此步骤）
放入紫菜苔，大火翻炒2分钟，腊肉倒回锅中，加鸡精生抽，翻炒1分钟即可
酸辣柠香无骨鸡爪
因为爱吃鸡爪，决定自己尝试一下。在DY学习的，根据自己的口味改了一下
用料：
11只鸡爪
1勺盐
1勺糖
2圈醋
1圈生抽
3圈海鲜酱油
1圈料酒
10个小米椒
1根香菜
1/4个洋葱
半个柠檬
2段葱
2片姜
2勺辣椒粉
2圈麻油
一圈老抽
做法：
鸡爪洗净，剪掉指甲
鸡爪冷水下锅，加两段葱、两片生姜、一圈料酒、一勺盐，去腥，水开后煮7-8分钟，再盖好锅盖焖3分钟
捞出，用冷水过一遍，放进冰箱冷藏室30分钟。拿出后，开始脱骨。直线划开，一节一节把骨头剔出来。无骨的鸡爪更好入味。
准备好其余配菜，喜欢吃蒜也可以捣一些蒜末。
脱骨结束的鸡爪，加入准备好的配料（把柠檬片用擀面杖捣几下，挤出柠檬汁），再加入盐、糖、生抽、老抽、辣椒粉、麻油、醋，抓均。
继续放进冰箱冷藏2个小时以上，就可以吃啦～
［不放油的减肥凉拌菜］豆花拌黄瓜丝
不放一点儿油，简单快手菜😀主料是干豆花，超市应该都有卖的，五块钱可以买一大包
用料：
1根黄瓜
2勺醋
50克豆花
半个洋葱
5克盐
做法：
这是干豆花，吃多少自己随意加，这是豆制品，热量很低
1.豆花在开水里泡五秒左右，捞出，过凉水，然后把水挤干，备用
2.洋葱切丝，黄瓜擦丝放进泡好的豆花里，放两勺醋，适量盐，拌匀。
成功，装盘！
百合南瓜甜汤
用料：
1个小南瓜南瓜
3个左右小百合百合
少许冰糖
做法：
百合剥片，清洗干净
南瓜去皮，清洗干净，切成小块
南瓜放在砂锅中加适量热水先煮5分钟左右，时间到了可以拿筷子插插看，可以插进去就可以加百合了。
加入洗净的百合片，煮3分钟左右至百合软糯。喜欢甜的也可加冰糖调味
成品
美味戚风蛋糕
戚风蛋糕备受大家欢迎，可外面吃的总怕不卫生，不安全，不健康，现在跟着茜茜一起来学一学如何做美味又健康的漆风蛋糕吧
用料：
80克细砂糖
50mI色拉油
50ml牛奶
90克低筋面粉
5个鸡蛋
适量即可葡萄干
做法：
准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里
蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！
把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
香辣酱炖排骨
不用油煎火炒 只是用水炖  放各种材料 比较省事。味道不错哦，香辣酱是关键，我用的阿香婆的。最后可以放入  冻豆腐和土豆  吸油腻。老公说  跟饭店有一拼了，哈哈(^0^)
用料：
排骨
葱
姜
蒜
花椒
大料
香辣酱  
料酒
豆瓣酱
冻豆腐
做法：
用汤锅放入清水和排骨块
放入一大把花椒粒和八角大料，放入一大块姜，放入一头蒜瓣
放入一勺豆瓣酱
放入料酒一勺
倒入一勺阿香婆香辣酱。
盖上盖子煮开后，换成小火直到肉熟嫩。
添加切成小块的 冻豆腐  土豆  或者蘑菇等菜肴。二十分钟后就可以出锅了。
比泰式餐厅更好吃🥭0失败！自制椰汁芒果糯米饭
前几天突然好想吃椰汁芒果糯米饭
于是就自己动手做了一个
还挺简单的 分享给大家
按照这个配方做甜度刚好
个人觉得比外面泰式餐厅更好吃哈哈
用料：
大半个芒果
130克糯米
10+5克糖
65+80克椰浆
2克盐
40克水
5克玉米淀粉
做法：
➊ 130g糯米洗干净后，泡3小时。
然后加入椰浆65g、水40g、盐2g、糖5g，搅匀，放入电饭锅里煮熟。也可以直接用锅蒸熟，但要很久，半个多小时才能熟，不要问我怎么知道的。
➋煮椰浆，80g椰浆加10g糖，边煮边搅拌，然后用小碗1小勺玉米淀粉加一点水搅匀后，倒入椰浆中，再搅拌几下就好了。
➌芒果去皮，切成薄片，逆时针旋转卷成玫瑰花。也不一定要卷成花，可以切成一粒粒也可以的。
➍ 最后摆盘装饰，再淋入椰浆，还可以撒上脆绿豆粒，我没买到所以没放，就大功告成了！！
🥰简单又好吃的饭后甜品！！
这个配方是两个女生的份量，可以按照自己吃的量调整比例～
再放一个图～再见👋🏻