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在德国出锅的天津煎饼果子
来德国一个多月了，每天早晨吃的不是面包就是面包还是面包，实在太想念我大天津早点了，尤其是煎饼果子！由于执念太深，这就开始造作了…

在国外的天津小伙伴有想念家长味道的，也可以自己试着做哦，很解馋的😘

作为天津土人，我想说！正宗的天津煎饼果子是绿豆面的！只夹油条或者果篦！不夹生菜！不夹火腿！不夹其他任何东西！
用料：
绿豆面的两倍面粉
一份~绿豆面
五个鸡蛋
一根小葱
适量黑芝麻
十张云吞皮
适量食用油
适量面酱
适量腐乳
适量蒜蓉辣酱
一只刷子
一个饼铛
做法：
我是先准备做果篦的，反正放着很久也会很脆的。先把两张云吞皮用水黏在一起~在亚超买的冷冻云吞皮，回来先解冻了半小时…
用擀面杖把两张黏在一起的云吞皮擀的薄薄的，越薄炸的越酥脆哦~
把擀好的薄云吞皮丢进热油中炸，油温不要太热，小火油炸就好啦，以免一下锅就过火啦！可以下锅前先用竹签什么戳几个小洞。
炸到金黄色就可以捞出来啦，香喷喷~
绿豆洗干净晾干。
德国买不到绿豆面，只好自己搅，我用的是wmf榨汁机，功能还是很强大的。
分分钟碾碎💪
已经是绿豆面面啦！
还是很细的吧！
一份的绿豆面＋两份的面粉呦~
加水搅拌均匀，直到没有面疙瘩。
切葱，面酱，腐乳，食用油，小刷子，黑芝麻，鸡蛋，晾好的果篦准备好，我用的是这边卖的用来做华夫饼的小饼铛，除了太小了…一切都好😂
在饼铛不太热的时候，用厨房纸抹油上去，然后加一勺绿豆面浆，竹蜻蜓轻轻推开，竹蜻蜓要沾水！用完也要放在水碗里！锅温不要太高是下面糊！不然不好推开的哦！
🍳在面糊还没有结痂时就放入鸡蛋！
🍳在鸡蛋还没有熟时放葱，我喜欢吃熟葱。
放芝麻！
刷面酱腐乳蒜蓉辣酱。
放入炸好的果篦。
😝duang duang duang duang~
卖相是不是相当可以呢😍
韭菜鸡蛋饼（二）
1、韭菜鸡蛋饼，用烫面包出来的饼，透明，能看到里面的馅。
2、包韭菜盒子的面要用温水和面，里面加少许盐，再加入一小勺食用油，面团松驰一个小时左右，这样做出的盒子，外皮酥脆。
用料：
馅料:
韭菜:250克
鸡蛋:4个(喜欢吃鸡蛋的可多放)
虾皮:30克
耗油:少许(约半小勺)
盐:少许
五香粉:少许
味素:少许
熟豆油:1小勺(拌在菲菜中，防止出水)
面团:
面粉:2小碗
开水:适量
冷水:适量
做法：
面粉2小碗
面粉一半用开水烫面
面粉一半用冷水和面
揉成面团，盖上保鲜膜松驰半小时后，再揉一下
下成几个小剂子
锅中加油，倒入鸡蛋液用筷子打散，装入盘中晾凉
韭菜半斤(头刀韭菜，无黄尖)
韭菜洗干净切碎，放入盆中，在放入鸡蛋，虾米，韭菜中心倒入一小勺食用油，防止放盐后出水
加入耗油，五香粉，精盐，虾皮，拌勺，做成馅
面剂子擀成皮，包入韭菜鸡蛋馅
包好后，放在面板上，双面擀，擀成圆饼
平底锅倒油，放入面饼，煎至两面金黄出锅
成品
（下厨房第一个方子）自创荔枝团
宁波这边元宵节都要吃团，有甜的豆沙味和咸的萝卜丝味。而我只爱甜的。小时候外婆总会给我熬一锅豆沙馅，自己做的豆沙馅真的很美味，外面买的馅料又甜又腻，所以多年不曾吃了，但总是在不经意中念起外婆的甜团。与其说在回忆美食，不如说在回忆过去无忧无虑被人宠爱的时光。所以我突发奇想自创了这款美食。
用料：
200克糯米粉
150克粘米粉
适量糖
若干油
若干七彩米（或糯米）
做法：
宁海人吃的团，萝卜丝馅
白白胖胖
艾草团。宁海人的团很有水平的，听说这个团的粉不会粘，大概配比是粳米：糯米=5:1。直接用粉拌来做的话是不会成型的，所以他们是用粳米粉拌上滚烫的宁海年糕（用糯米和粳米粉做的，大概也是粳米占绝大部分）我还没试过。所以我今天的团子是自创的😄我只是在家玩了糯米粉而已，名字也叫团。青团也可以这样做。就是在于自己如何去调配两种粉的比例，影响粉皮的糯性。喜欢软糯就多糯米，不过粘性大要粘手。老公不喜欢软糯的，所以我只好增加了粘米粉的份量。我做的这款粉皮不粘不硬
200g水磨糯米粉+150g粘米粉混合，+适量温水，水慢慢加入，揉成团，倒入少量植物油，揉一揉，就成了粉团
准备自己熬的豆沙馅（晚点会上传方子）揉成求，包入糯米团里
外面是云南七彩米，温水浸泡半小时就可以用了。没有买到的话就用普通糯米，不过需要浸泡一夜，不然怕蒸不熟。包好的团子在泡好的米里面滚一下，用手搓圆团子，米就粘住了。上锅蒸20分钟（冷水热水下锅都没事）内陷炒熟的，皮蒸熟即可。
咬一口，不粘牙的糯米球
第二口，美味，是小时候的味道
今天4月15日，冷冻在冰箱一个月了。冰箱拿出来蒸熟做早餐，依旧不粘不硬。所以才来写方子。做几个当早餐。比买的豆沙包好，无需发酵更容易。
水萝卜拌茼蒿
适合谷雨季节食用的一道凉菜
用料：
若干樱桃萝卜
适量茼蒿
一点点，用水调开芝麻酱
蒜
做法：
将萝卜茼蒿洗净，捣蒜
把萝卜拍碎，茼蒿扯断；混在一起
先加一点盐，拌匀后加捣碎的蒜
最后加用水调开的芝麻酱，完成
苍蝇头
之所以叫苍蝇头是因为里面放了豆豉，黑黑的豆豉镶嵌在绿色的菜中，苍蝇头就是个形象的比喻。不过，不得不承认这名字起的有新意，至少能吸引人们的眼球。
事实证明，这是道超级的下饭菜，做这个菜的时候记得多做米饭哦。
用料：
300克韭菜苔
100克猪肉馅
50克豆豉
6个干红辣椒
5瓣大蒜
1小块姜
1汤匙生抽
1/2茶匙盐
1/2汤匙香油
做法：
韭菜苔洗干净后切成小丁，姜蒜分别切成末，干红辣椒剪成小段备用
锅中放油，先爆香姜蒜末和辣椒段，然后再放入猪肉馅翻炒
待肉馅变色后加入豆豉，将肉馅炒干炒香
再放入韭菜苔丁，继续翻炒至熟
出锅前加入盐调味，最后淋入香油即可
杂烩炒粉皮
粉皮是我们耒阳本土的特产，由于是纯天然的自然栽种的红薯压榨成粉，再经过蒸，切，晒等一些工序制作而成，绿色健康无添加，所以除了成为我们当地的一种特色美食以外，也是居家访友，礼仪往来的佳品。粉皮在我们当地家喻户晓，每逢过年前，尤其是农村，都要自己蒸粉皮晒粉皮，吃不完了又卖，人们可以随意烹饪，无论是蒸，煎，炸，煮，炒，烧汤都是美味，花样百出，一般去应宴大都有耒阳粉皮，尤其是农村或家宴都少不了，只要制作方法得当，怎么弄怎么都好吃。😋😋😊
用料：
一扎粉皮
一小块（切成肉末）肉
3~5片白菜杆
2~3块油豆腐
1/2个胡萝卜
2~3根蒜
3~4片姜
适量盐
适量味精
两勺醋
一勺澧县豆瓣酱
1个青椒
1个红椒
适量胡椒粉
适量油（花生油，菜油，调和油，茶油都行）
适量酱油
做法：
粉皮，用约80度的热水烫半小时左右，或者是放火上煮开一开，马上拿出来，再加入一半凉水自然泡软后，洗净捞出来，沥干水分；（这个粉皮一定要泡软，泡透，否则炒出来会有些硬）
把全部要用的食材洗干净，准备切好备用；
把洗好的这些食材，全部切好，分别装入碗内，还有一勺豆瓣酱，也准备好；
把洗干净的锅放入灶台上，烧热倒入适量的油，油烧至八成热的时候先放肉翻炒，再放辣椒，姜蒜一起翻炒，接着把切好的白菜，油豆腐，胡萝卜全部倒入锅内翻炒，加入少量的盐（不要太多了，因为等一下炒粉皮还要放盐）翻炒至五成熟后；
把翻炒至五成熟的菜拨到一边，然后把粉皮倒入锅内翻炒，加入少量的盐；
粉皮炒至五成软后，把拨到一边的菜重新拨到粉皮上去一起翻炒，加入两勺醋，少许酱油（1/4勺），一勺豆瓣酱，少许味精，一起翻炒，浇入适量的水（水量大约是菜体积的一半）；
撒入蒜叶和胡椒粉，滴点香油，翻炒均匀出锅。
【椰汁西米水晶钵仔糕】广东传统糕点
椰汁的清香➕西米的软糯，这就是遍布广东大街小巷的钵仔糕，冷藏后更好吃哦！
用料：
50克澄粉
200克木薯粉
60克冰糖
200克椰汁
40克小西米
做法：
1、主锅加1300克水，设置10分钟/100度/速度1，将水烧开。
2、置入网锅，网锅里加40克西米，设置25分钟/100度/速度1。取出网锅，用直饮水冲洗煮好的西米，备用。
3、煮糖汁：主锅加200克水和60克冰糖，设置8分钟/100度/速度1，倒入碗中备用。
4、清空主锅，加入200克椰汁、200克木薯粉、50克澄粉，设置20秒/速度3-8渐进，将米浆混合均匀。
5、舀出1汤匙米浆放入热糖汁中搅拌均匀，再设置1分钟/速度2，把热糖汁慢慢地倒在锅盖上，让它滴落到主锅里。
6、煮好的西米倒入主锅，用刮刀棒搅拌均匀。磨具刷油，将混合好的米浆依次倒入磨具（7分满即可）
7、清空主锅，加入600克水，架上蒸锅，设置35分钟/ｖ/速度1。（⚠️蒸之前，用筷子轻轻把每个磨具里的米浆 搅拌均匀）。音乐响起，端下蒸锅，必须放凉后脱膜。建议冷藏后更好吃！
客家娘酒滋补羊肉煲
用料：
500克主材：带皮羊腿肉
1克,1/500%陈皮
50克，10%姜
25克，5%红枣
500克，100%水
50克，10%客家娘酒
2克，0.4%盐
净含量10%,  50克甘蔗
做法：
电压力煲100分钟
辣味茄汁意面
意大利面最喜欢吃茄汁的  在家里就经常做着吃    
这次我创新了一下放了一些辣椒增加味觉感受  
接下来就跟我一起来做吧😂😂😂
用料：
一小把  意大利面
一碗番茄（最好是使用小番茄里较大的那个品种 因为会比较沙汁水不会太多也不是很甜）
一至两瓣蒜（也可以不要）
一片培根（可以选择不加）
自己掌握盐
我个人喜欢多一点全凭个人喜好胡椒
两根小尖椒
做法：
把蒜 培根切片  小番茄对半切然后再切成小块（尽量小）辣椒切小段
开火热锅冷油  先下蒜片 炒香  
帮切好的番茄和辣椒一起下锅  炒两下  然后平铺小火烧  一边烧一边用铲子压扁番茄  看到煮的汁水少了  放下煮的差不多的面 翻炒均匀
关火 加入盐和胡椒
港式奶茶 Kiwi
冬天，突然很想喝一杯喝奶茶，最正宗的港式奶茶自己做！
用料：
30克红茶叶/锡兰红茶叶
1200克水
400克淡奶（黑白/三花淡奶）
60-80克（根据个人口味调整）糖
一个滤茶袋
做法：
将茶叶放入主锅，turbo键3个两秒，共六秒打碎。
加入1200克水，20分钟/100度/速度2煮开。
加入糖和淡奶，以一分钟/100度/速度3融合。
融合后，倒入滤茶袋过滤后乘热享用，或者夏天可以冷却后放入冰箱冷藏后享用。
完美下午茶☕️
红烧鸡块
用料：
3-5只鸡腿
适量米酒或酒
适量葱姜
1勺糖
2勺老抽
1勺耗油
适量香菜
做法：
食材
鸡腿去骨，切块。
将蚝油、糖和老抽调汁（可以按自己的比例调汁，调好之后用筷子蘸着尝一尝，看看是不是自己喜欢的味道）。
将葱、姜片和鸡肉一起下锅炒至6-7分熟。
倒入米酒或酒炒至，使酒气都蒸发到鸡肉上鸡肉更嫩，更好吃。
把调好的酱汁和鸡肉一起炒至均匀（不要被这张图片吓坏，老抽的作用是上色，这个不咸）。
【覆盆子蛋糕】，多层次的味觉体验！
覆盆子蛋糕，在它粉色外表下，

顶层有着香酥的糖裹杏仁，里层夹杂着多层次纯纯的果味的酸甜，还有一点酥脆的杏仁蛋白饼的香味.....

分了两个晚上烤了马卡龙，糖裹杏仁，杏仁蛋糕，杏仁蛋白饼，周六那天做简单的材料，组合起来。
用料：
18克覆盆子果泥
53克覆盆子果泥
87克果泥
40克覆盆子果泥
35克覆盆子果酱
#a.覆盆子糖裹杏仁
25克水
75克糖
100克脱皮杏仁
#b.鸠康地海绵蛋糕
115克全蛋
93克杏仁粉
93克糖粉
29克糖
93克蛋白
26克低筋面粉
16克黄油
#c.糖水
（糖120克+水100克煮沸）糖浆
4克柠檬汁
28克水
4克（原方子覆盆子果酒）朗姆酒
#d.覆盆子奶油酱
22克水
65克  朗姆酒3克（原方子覆盆子果酒）  柠檬汁3克糖
26克蛋黄
130克黄油
#e.杏仁蛋白饼
80克蛋白
95克糖
63克杏仁粉
20克红糖
8克低筋面粉
8克玉米淀粉
1克香草精
#f.覆盆子果冻
35克黑莓果酱
10克水
15克糖
4克丁片
#g.覆盆子马卡龙
方子可以参考前面的方子  内馅夹覆盆子奶油酱
做法：
a.覆盆子糖裹杏仁

1.杏仁切碎成小拇指指甲大小，入烤箱中层，170度，10-12分钟；

2.平底锅入覆盆子果泥和糖，水，用耐高温橡胶搅拌器搅拌，煮至118度，将１放入离火后的２中，用木勺搅拌，使每颗杏仁裹到糖，颗粒化即可。
b.鸠康地海绵蛋糕（2个烤盘38cm*25cm）

1.杏仁粉混合糖粉过筛；

2.全蛋打散加入１中，隔水加热40度，打发至泛白发泡；

3.蛋白分三次入糖打发至硬性；

4.取３中二分一蛋白到２中混合，入过筛的低粉，最后入二分一的蛋白混合搅拌；

5.70度融化的黄油依搅拌勺倒入滑入蛋白糊中，快速搅拌；

6.烤盘中铺上两层烤纸，将蛋糊倒入两个烤盘中，用抹刀抹平，入中层，190度，烤12分钟；

7.烤好后，快速将蛋糕平移出到凉架，冷却后用保鲜膜包裹，在使用前才将烤纸脱离蛋糕体。
c.糖水

1.先煮糖浆，混合水和糖煮沸即可；

2.将果泥，柠檬汁，水，朗姆酒混合入糖浆锅中，一起煮沸后待凉。
d.覆盆子奶油酱

1.糖+水混合煮至118度；

2.蛋黄边打发边入煮沸的糖水，移至隔水加热打发至82度；

3.待凉一些入软化的黄油中打发至膨大，再混入果泥，柠檬汁，朗姆酒继续打发至膨大。
e.杏仁蛋白饼（1个烤盘38cm*25cm）

1.糖+蛋白混合，隔水加热至55度离开，打发至硬性；

2.杏仁粉，红糖，低粉，玉米粉一起混拌，粗过筛一遍；

3.把打发蛋白分三次混入粉类中，最后加入香草精混合；

4.将混合的蛋糊入硅胶布的平烤盘中，用抹刀快速抹平，入中层烤130度，60分钟，烤后后冷却后脱离用保鲜膜包起备用。
f.覆盆子果冻

1.果泥，水混合隔水加热，加入糖；

2.将丁片提前泡软与少量的果泥混合后，再倒入果泥中混合，然后隔冰水中搅拌呈浓稠感。
C.蛋糕组合

1.将海绵蛋糕和蛋白饼切同等大小尺寸（烤盘38cm*25cm）对折切即可，海绵切出四片，蛋白饼切两片；

2.海绵蛋糕烤面朝上，倒进果冻，放置冷藏十分钟，取一片海绵蛋糕，烤面朝下，放冷冻凝固30分钟；

3.另取一片海绵蛋糕烤面朝下，面上刷上糖水，用抹刀抹一层奶油酱，将冷冻好的取出，面上刷上糖浆入在奶油酱上面；

4.面上再刷上糖浆，抹上奶油酱，放入蛋白饼，轻压；

5.在蛋白饼面上刷上糖浆后，抹上奶油酱，再取一片海绵蛋糕，烤面朝下放上；

6.面上再刷上糖浆，涂奶油酱，放冷冻30分钟；

7.面上撒上裹糖杏仁粒，摆上马卡龙，中间用牙签来固定位置，最后撒上糖粉即可。
砂锅全家福拌饭
口味有点重 泡菜过敏者慎入
用料：
3只鸡蛋
3两牛肉
4两泡菜
2两芹菜
8两虾仁
少许玉米粒
适量隔夜饭
少许黄油
做法：
芹菜切成小段
牛肉切成粒 用黄油煸炒出锅待用
将玉米和芹菜过水出锅待用
鸡蛋打碎过油出锅待用
将砂锅烧热
放油煸炒泡菜
待锅内泡菜水份出来后 开小火 加入隔夜饭
依次加入蛋 牛肉 芹菜玉米 虾仁
开中火充分拌匀锅内食材
待锅底没有水份后关火加盖等5分钟。完成
简易泡芙（无黄油版）
疫情期间家里材料比较有限，黄油没有了，用植物油代替也非常好！
用料：
120克牛奶（或白开水）
80克低筋面粉
40克植物油（玉米油 葵花籽油等无味的都可以）
2.5个左右鸡蛋
1克（一点点就行）盐
1克（一点点）糖
150克动物奶油（淡奶油）
20克白糖
做法：
准备泡芙材料 牛奶（或水） 鸡蛋 低筋粉 植物油 一丢丢盐 糖 
牛奶 植物油 盐 糖放入锅中，一点点小火一边搅拌一边煮开。
煮开以后筛入低筋面粉快速搅拌，最好用四只筷子，打蛋器不太好用。成面团以后关火。
放到不烫手以后开始分批次放入鸡蛋液，每次充分吸收以后再放，每次一点点，我放了五次。
这是第三次的样子，太干了，需要继续放。
这个样子基本上就可以了。浓稠的糊糊状。
拎起来是这个样子。三个鸡蛋最后剩了半个左右。
装入裱花袋中
开始挤，没有烘培纸就用锡纸刷了点油，不过还是有点粘，最好用烘培纸。
用的这个裱花头
手比较生，形态各异，哈哈
烤箱上下火210℃预热以后，放进去烤五六分钟左右定型。
蓬松起来了，然后调到180℃烤十分钟左右，再调到150℃烤十分钟，因为每个烤箱不同，最好全称看着，发现颜色深了就调低温度。切记中途千万不要开门！切记！
烤好啦！非常好！
看看这个蓬松度，完美！放凉！
奶油加糖打发
打发好的奶油
挤奶油
完成
开吃！十五亿分（最高分）
绝对好吃的麻辣烫
非常喜欢吃麻辣烫，香麻的味道对我来说是绝对的诱惑，但是在外面吃又担心食品安全，所以一直尝试想在家自己做，第一次做的时候说实话，味道实在一般，有点小失望。晚上和儿子逛完超市，儿子想吃这货，于是还想再挑战一次，就备了料回家，这次做的绝对有惊喜，连汤都喝了，哈哈⋯，就想记录下来与大家分享。材料你做主，就等动手喽
用料：
青麻椒适量四川火锅底料适量麻酱麻油
安井各种丸适量浓汤宝一块
小白莱豆皮
火锅面生菜
蒜粉或蒜蓉麻酱
辣椒油麻油
做法：
先将水加麻椒，火锅底料，浓汤宝煮沸
加入火锅面，丸类煮一会再放豆皮，青莱。
都煮好后放入蒜粉，盛碗里。用锅里的一勺汤加麻酱谢了。然后上面淋麻酱汁，红辣椒油，麻油拌一下，就开始动口吧，香麻好味道。
菠菜鸡蛋汤
水开下焯好的菠菜，
再开   倒打好的蛋液，
出锅放盐，鸡精，香油
用料：
不用榨锅有香油
做法：
我的菜谱是给图省事的自己看的，详细的原文在这里👇                  https://www.xiachufang.com/recipe/85518/?group=share_title_a
水牛鸡翅
鸡翅
用料：
鸡翅
胡椒
黄油
辣椒粉
辣椒酱
大蒜粉
醋
做法：
鸡翅加盐料酒胡椒葱姜 腌过夜
煎到两面金黄发硬 皮很脆的地步 注意葱姜不要一起煎 会糊
醋 辣椒粉 辣椒酱 黄油 胡椒 大蒜粉 按照自己喜欢的比例加进去 大火收汁
冬笋香菇鲜肉水饺
冬笋和香菇的鲜味结合着肉的油脂，咬一口，汤汁包裹着鲜香，好吃不过饺子。
用料：
300克猪肉
200克冬笋
10朵香菇
1根胡萝卜
适量葱
适量姜
2勺香油
2勺蚝油
适量盐
半勺鸡精
2勺生抽
做法：
猪肉剁碎。
加入葱姜末顺一个方向拌匀。加入：生抽、蚝油、花椒大料粉、香油、鸡精，顺一个方向拌匀。
冬笋切片在锅里煮一下再剁碎。
香菇去蒂在锅里煮一下再剁碎。
胡萝卜剁碎，菜里加入少量的橄榄油拌匀。
把菜放入调好的肉里拌匀。
用提前和好的面或者现成的饺子皮包，咱主要说的是馅，饺子的包法大家都会。
包好的饺子可以现吃，也可以多包点放冰箱冷冻，早上做早餐，简单快速。
煮好的饺子蘸着咱山西的老陈醋，美味可口！
德式圆面包 - 贝尔吉施圆面包（Bergische Knüppel）polish波兰种，隔夜发酵，附2种整形手法
哈哈哈哈翻到了一个在我村旁边的方子！翻译自：http://www.hefe-und-mehr.de/en/2012/06/bergische-knppel-bernacht-variante/，并参考了德文版和英文版。整形手法参考了https://www.ploetzblog.de/2012/06/06/berliner-knueppel-ohne-vorteig/。
我不能说这个是不是真的Knüppel因为里面加了黄油。不过好吃就好了。

方子是5-6个小面包的量，我做了6个。
用料：
#波兰种#
75g水
75g550号面粉（或中粉）
0.5g（或干酵母0.25g）鲜酵母
#主面团#
全部波兰种
175g550号面粉（或中粉）
77g水
15g牛奶
15g黄油
0.5g鲜酵母
5g盐
做法：
早上：混合波兰种料，室温发酵12小时。
晚上：波兰种与主面团配料混合，用厨师机搅拌，5分钟慢速，10分钟快速至手套膜（我手揉伤不起所以最后面包组织不好看）。
发酵60分钟。同时预热烤箱250°C。
发酵结束后，将面团分割成约80g。将面团揉圆，醒发15分钟，整形（见贴士）。
收口朝下，最后发酵35分钟。
发酵好的面团收口朝上，250°C，蒸汽烘烤25分钟。
小白菜炖豆腐
经常做
用料：
适量小白菜
几片姜
半块豆腐
做法：
豆腐煮几分钟
放几片姜
五味鸭腿
用料：
1/4只鸭
3片姜
半碗酱油
半碗醋
适量冰糖
料酒适量
做法：
鸭腿洗净用厨房纸吸干表面水分
热锅下油下姜片 鸭腿煎至两面金黄
放料酒 半碗生抽 半碗白醋 适量冰糖
再加入没过鸭腿的热水
加盖煮至沸腾后 把汁浇到面上
盖上焖一下再重复操作 翻面后也这样操作
煮至汁浓稠出锅
放凉后砍小块 汁盛起砍好后浇在鸭腿上
(我儿子光捞汁就吃了两碗饭)
咸甜酸感觉不太搭配，却又十分美味
蒜蓉马齿苋【厨师我爸版】💙爸，父亲节快乐(✪▽✪)
今天是父亲节(●✿∀✿●)20190616，爸父亲节(●✿∀✿●)快乐😊✌🤗💙🙏😊

我妈採了马齿苋（我们这里是唐山古冶区，叫马玲菜）﹌

马齿苋，消炎杀菌，治肠炎，消痘痘﹌我妈嘴长泡了，我让她吃﹌

我拿马齿苋蒸馏过【马齿苋纯露】，抹脸上，喷脸上，做面膜敷脸上，皮肤特别的干净，补水﹌比化妆水好用，当化妆水用特别好诶﹌💙😊🙏🤗✌💗

我妈说了，这菜出锅前放豆浆那么桨（jiang四声，稀的意思，就是说要放豆浆那么稀的面粉水﹌）的面粉水，面粉水就是面粉+水🤗🙏💗😊😄💙
用料：
克马齿苋
半颗蒜粒（多多的﹌）
盐
面粉
水
做法：
蒜切粒，油烧热，放入蒜粒﹌
放入马齿苋﹌
盐，味精﹌
炒吧﹌出锅前，放上【面粉+水】的面粉水，面粉水的稀度跟豆浆那样的程度﹌大概10ml就够了﹌
装盘﹌
成品图﹌
欢乐的外食时光～
用料：
一天happy
少少money
做法：
休闲时光～
三五好友～
碣石姜醋蛋
姜醋蛋在老家是坐月子的人每天都要吃的，平时我们也会偶尔吃一吃，酸酸爽爽的，每次闻到味道都会让人垂涎三尺！
制作也是很简单，十分钟就能搞定的美食
用料：
5个鸡蛋
3两猪肉
1块姜
适量黑芝麻
200g白醋
适量盐
做法：
炒锅烧热下油，打入一个鸡蛋，均匀洒上半勺黑芝麻，两面都煎一煎，盛盘备用
把剩下四个鸡蛋都这样煎好，每个鸡蛋都洒上半勺黑芝麻
另烧油锅下入姜丝，猪肉爆炒至微微焦黄
把煎好的鸡蛋倒入
倒入白醋（白醋的量根据个人口味增减，喜欢酸一点就倒多一点）
倒入开水，与食材齐平
盖上盖中大火焖煮几分钟
加入盐，试下咸淡
出锅！姜醋蛋完成✅记得多备点米饭🍚
茴香炒胡豆（家常川菜）
胡豆也叫蚕豆、兰花豆，成本：胡豆是卖鸡蛋的大爷赠送的、茴香是自家阳台上种的，所以总成本<1元。
用料：
500g胡豆
20g茴香
6g盐
3g味精
少许花椒面
做法：
胡豆剥好洗净，倒入锅中，开水煮15分钟左右，一定要把胡豆煮软，然后捞出备用；茴香切碎备用；
锅中倒植物油，油烧热之后，加一勺盐，提前加盐是为了更入味儿；油热后倒入煮好的胡豆，大火翻炒半分钟；
然后加入茴香翻炒均匀，再放点儿花椒面、味精，继续炒半分钟就可以出锅了。
邪王拉普拉斯之玉【玉米浓汤】
用料：
一个玉米
一根火腿
一小块黄油
适量面粉
一盒牛奶
做法：
准备工作：玉米剥莉，火腿切丁。
玉米煮熟，10分钟左右，按正常煮玉米的方式，煮熟滤水捞出来备用。
热锅，放黄油，中火稍微翻炒一下火腿，然后往锅里倒入牛奶和玉米，再加入适量面粉，没有面粉就做不出浓汤的感觉。
也可按个人喜好加点奶油或者炼奶。全部食材一起小火煮个5、6分钟，时不时用勺子试味道，不够浓稠可以加点点面粉，有自己想要的浓汤的程度就完成了。
安慕希冰淇淋
用料：
一罐安慕希
做法：
拿出你的安慕希，把吸管插上
放到冰冻，1小时后拿出，
吃
炒海瓜子
沿海地区的人家都喜欢吃海瓜子，好鲜又不会吃饱。但是都知道不好炒，油温高了一不小心就把肉炒没了。现在有小美低温炒的海瓜子，又肥又嫰。
用料：
250克海瓜子
5克姜丝
3瓣大蒜籽
25克生抽
20克黄酒
少许〈约3克〉冰糖粉
1克左右〈海鲜自带咸味〉盐
少许葱花
20克橄榄油
5克醋（可放可不放）
做法：
1．把剥好皮的大蒜籽，放入主锅3秒速度6打碎。加入姜丝和20克油 3分钟 V档  反转小匙🥄。2.把所有25克生抽 20克黄酒 3克冰糖粉 5克醋 2克盐，全部放入一个小碗中，搅匀。3.音乐响起，快速倒入清洗干净沥干水分的海瓜子和调好的汤汁。2分10秒钟 V档 反转 小匙🥄。4.1分半钟后要及时打开量杯盖观察，如果壳打开了，马上按一下银色按钮，暂停，马上打开锅盖盛入盘中。又鲜又嫩趁热享用。
早餐蔬果沙拉
个人极爱蔬菜水果 但是晨起不想大动锅铲 所以做个蔬果沙拉 既满足视觉又满足味觉还满足懒～
用料：
一片培根
一个鸡蛋
2片生菜
半个黄瓜
3个虾
3个提子
四分之一个果椒
4个圣女果
随意穿心莲
油醋汁
做法：
先煮鸡蛋 我比较喜欢吃溏心蛋 所以煮很短时间 这个鸡蛋的熟度看个人口味
如果要煮溏心蛋 就在水里加些醋 然后把鸡蛋放进去 水开后稍等两分钟就可以捞出来放在凉水里 这样等把其他蔬菜准备好的时候就可以直接剥皮
接下来准备穿心莲 冰箱里正好有 我也比较喜欢它的口感 就加了一些 不喜欢可以不加 
摘嫩尖 洗净 捞出 加少许盐 抓匀 静置一旁 这样可以杀一下水分 让叶子柔软下来 
这个时候就可以去处理其他蔬菜 黄瓜切片 果椒切条 生菜撕适口大小
番茄这里我是用来增加色彩的 (因为我不喜欢彩椒 所以用了绿色果椒 这种果椒味道很清甜 而且完全不辣 不能吃辣的妹子可以放心 就连核都是没有辣味的 软绵绵的口感很奇妙 好奇的可以试试哈 反正不贵)番茄喜欢的多加 反正我就放了4个 切两半放进去
提子 天然甜味剂 而且不腻 同时也提色 很好看 (不喜欢的同学可以不加 但是放了它完全点睛一笔啊)
大虾 去壳 后背开刀 去虾线  切小段(我用了3个大的对虾 开背后就变成六瓣 看起来挺多的 而且这样煮虾的时间会缩短 ) 之前煮鸡蛋的那水 开锅后下虾肉 变色捞出 很嫩的
煮虾的时候就可以煎培根啦 小火热锅 不用油 培根可以煎老一点 香香的放在沙拉里很好吃
剥鸡蛋皮 切块(我这个蛋黄完全流动的 蛋清很嫩 放在沙拉里还可以当做酱料 我超级喜欢)
穿心莲叶子蔫蔫的了 就可以了 用水把盐冲洗掉 放在沙拉盘里 
最后放上你爱的酱料 我加的油醋汁 很搭 其他的千岛酱啊 酸奶啊 还有蛋黄酱 就各位拓展吧～
香酥烤猪蹄
烤猪蹄,烤出来那叫一个香啊~看着肥嘟嘟的猪脚在烤箱里面噗呲噗呲冒油泡泡~

过程也是一种享受啊~

那成就感杠杠滴~

为什么我的材料都没有量呢~因为香料放的越多就越香~生抽可以少放一点,老抽可以多一点,出来颜色漂亮~喜欢吃辣的还可以放辣椒进去~

水刚刚没过猪蹄就可以了
用料：
茴香
陈皮
八角
生抽
老抽
盐
糖
水
孜然粉
五香粉
做法：
各种香料,水,猪蹄,有条件的可以放个浓汤宝进去~一起放进锅煮熟!是煮熟!!不是煮烂!!
可以用筷子试一下熟度,不怎么费力即可穿过猪皮就差不多了!用这些卤水浸泡猪蹄2-4个小是入味!不入味直接烤其实也可以!然后撩出来汤汤水水的沥沥干~
撒点孜然粉五香粉在猪蹄表面,烤箱200度预热10分钟
进烤箱,200度中层,15-20分钟即可~
客家酿豆腐
用料：
100克肉末
1根葱
1勺生抽
1克胡椒粉
1克盐
20克油
做法：
准备嫩豆腐切块备用，如果是第一次做，最好选择老豆腐，老豆腐好做一些，嫩豆腐力度掌握不好容易碎，个人不建议用嫩豆腐。
准备好肉末，可以选择梅花肉，一定要半肥瘦的，然后剁碎加入，葱白，胡椒粉，油，盐，生抽，可以根据自己口味调配。
将豆腐一点点的塞入豆腐中。一定要掌握好力度。
酿好将盘备用
然后起热油，放酿好的豆腐下锅煎，些煎肉的哪面，煎至熟透即，如果怕不熟可以加少许的水焖煮5分钟左右即可食用。
一道简单的客家酿豆腐就做好了。
秋天的味道——南瓜面包
用料：
150克高粉
100克蒸熟的南瓜泥
60克水
40克牛奶
30克砂糖
4克盐
4克酵母
25克黄油
随意馅料
做法：
南瓜蒸熟，我用微波炉高火6分钟，中间翻面，压成泥。
除黄油外，其它原料放置面包机和成面团。
后油法揉出手套膜，置温暖处进行一发。
一发好的面团排气，醒发20分钟后，分成4份，擀圆包入喜欢的馅料。
根据喜好做出造型。我是包成圆团压扁剪成花型，入湿润温暖处进行二发。
二发好后，表面撒少许高粉，插入南瓜皮做的花蒂。预热烤箱180度，中层上下火烤20分钟。
香甜松软。
黄橙橙，秋天的味道。
蒜薹炒腊肠
用料：
一把蒜薹
1根腊肠
做法：
腊肠煮熟后晾凉切片备用
锅加入少许油
倒入蒜薹爆炒
提前加盐让蒜薹入味
加入少许水让蒜薹快熟
加十三香，白胡椒，鸡精
最后放入腊肠
起锅
征服广式早茶——干蒸烧卖
干蒸烧卖应该是广式早餐四大天王之首，至少我是最喜欢的；但同时，干蒸烧卖也是广式早茶中最容易被征服的，最容易在家中还原的。所有的材料都简单易得，还不赶紧在家中还原正宗的广式早茶吧！
用料：
150克猪肉
150克虾仁
50克香菇
40克木耳
1个鸡蛋
少量淀粉
2勺耗油
2勺生抽
1勺料酒
1勺麻油
少许盐
1勺半糖
数张云吞皮
做法：
猪肉剁碎，或直接购买猪肉碎；香菇和木耳切碎，干香菇和干木耳更好。干蒸烧卖的鲜味来源于木耳和香菇，并不是来源于调料。
选取100克虾仁机器搅打成虾茸。机器搅打的虾茸具有很好的粘性，这样不需要太多的鸡蛋和淀粉来使肉粘合，使得成品不会有太多淀粉味。
除云吞皮和50克虾仁，剩余所有材料混合。用筷子一个方向搅打上劲。调料仅用于适当的调味和去腥，所以不用放特别多，影响食材的原味。用调料调主要的味道是违背粤菜的精髓的。
搅打上劲，到筷子感受到明显的阻力。这时候应该能闻到香菇和木耳散发出来的香气，这样你就知道这个干蒸烧卖的味道稳了。
云吞皮堆叠在一起，先切去四个角，成八边形。在修正，成十六变形。不需要特别完美。圆形的云吞皮最好，也可以像这样自行将方形云吞皮修整。
50克虾仁切成小块。取一张云吞皮。取适量肉馅放在云吞皮中间。取适量切碎的虾仁放在肉中间。
左手拇指食指成环。将云吞皮置于左手环上。稍微松开左手食指和拇指的环，使肉馅缓缓漏下去。这样会在两指之间形成第一个褶子。
左手无名指或中指弯曲，托住云吞皮。左手拇指和食指配合，顺时针旋转，右手开始在左手拇指和食指间捏褶，并将肉馅往里推。
形成大致形状后，开始旋转整形。如果肉不够的话，用勺子补一定肉馅。要将干蒸捏成较细的圆柱形，因为蒸熟后肉团会膨胀，所以不能捏太粗。
左手无名指托住干蒸底部，食指中指和拇指成环，小心地保持住干蒸的圆柱形，右手持汤匙从上面压平肉馅，使干蒸中间的肉馅紧实一些。这个阶段干蒸可能会变形，没有关系，肉实以后可以再进一步塑形。压平肉馅时，将顶部多余的云吞皮向中间压实。保证蒸熟后的美观。
在肉馅中包虾仁的原因，不单单是增加干蒸的口感。虾肉受热后会收缩，肉团受热后会膨胀。如果干蒸是纯肉团，蒸熟后可能会形成一个球而不是形成一个好看的圆柱形。
包好可以直接上锅蒸。也可以现在在顶上做适当的修饰，可以加虾仁，玉米，萝卜碎，或者鱼籽。水开后大火蒸7分半以上。然后就可以开锅享受啦。
土豆烧牛肉
用料：
克牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
1个八角
1块桂皮
1勺生抽
半根葱
6片姜
个干辣椒
1勺蚝油
8瓣蒜
几粒冰糖
1勺料酒
适量盐
2片香叶
1个草果
1勺豆瓣酱
做法：
土豆胡萝卜切块。
牛肉切块，加一片生姜和料酒焯水，从血沫里捞出来，放着。
准备佐料
热火冷油，放葱蒜和豆瓣酱，翻炒出油，再加八角桂皮香叶草果，翻炒。
加牛肉、生抽和蚝油，翻炒两分钟，加开水漫过牛肉。
另一个锅里加油，小火，把胡萝卜和土豆下去小火煎，加点生抽，不急，估计5分钟。
感觉八成熟了，盛起放在碗里。
牛肉煮半小时后，加入土豆胡萝卜，再煮10分钟，加点白胡椒粉，尝下，适度加点盐。
大火收汁，起锅。
儿时记忆糯脆麻球
成功与否的关键在两个步骤：
1.揉糯米粉团：一定要慢慢加水，湿了就加点糯米粉，干了就慢慢加点水，一定要揉到糯米团手捏上去有点点硬度，不粘手了就可以
2.油炸的时候一定要按我步骤中的视频的方式来转麻球，这样受热均匀
各种材料的量其实不一定要精准按我的配方，按自己的口味和实际用糯米粉多少为准
用料：
500克糯米粉
100克白糖
200克开水
500g红豆沙
200克白芝麻
4克无铅泡打粉
做法：
材料准备好，开水把白糖化开，等水温不烫手后放入糯米粉里
和面机把糯米、糖水和均匀
铺上蒸笼纸，为的是小糯米团不沾上砧板
肉成团
糯米团里挖个洞
放入馅
包包子一样包起来，摘掉顶上多出来的糯米头
白芝麻里滚几下滚，边滚边用手搓圆，为的是把芝麻彻底沾在糯米团上
黑芝麻做空心的，白芝麻做有红豆沙馅的
空心的来一份
油锅50℃后放入糯米团
放下去后会有气泡
油温控制在140℃左右炸麻球，不断用勺背面轻轻地压或滚动麻球
非常成功，很浓厚的芝麻香和红豆沙香味
空心
这个量做了大大小小的三盘
烟熏三文鱼时蔬蛋炒饭
网上卖生鲜的时候凑单买了好几包烟熏三文鱼碎，感觉这货生吃我应该接受不了，就试着加入炒饭，出乎意料的好吃。再加入各种时蔬（我一般选择生菜和黄瓜），口感丰富更加营养美味！
用料：
1包烟熏三文鱼碎
1-2个鸡蛋
1根小黄瓜
2-3片生菜叶
适量熟米饭
适量生抽
适量香菜
做法：
小黄瓜去皮切成小粒，生菜叶切碎，香菜切末，鸡蛋打散备用。
锅内加入适量食用油烧热后倒入鸡蛋液迅速翻炒至凝固后加入烟熏三文鱼碎翻炒，用铲子将鸡蛋和三文鱼稍微铲碎一些。
加入熟米饭翻炒，待米饭松散后加入适量生抽调味，烟熏三文鱼本身有咸味，生抽可以适量少放一些。
加入黄瓜粒和生菜，翻炒到生菜变软后加入香菜末再翻炒几下即可出锅。
多菜少米肥牛拌饭
突然很想吃拌饭，但是又在减肥，十分纠结。平台上看到了 禾小疯 的菜比饭多的韩式拌饭教程，于是自己稍稍改良了一点，加了肥牛卷，美美的吃了一顿。
用料：
一小碗糙米饭
50克肥牛
半根胡萝卜
半根黄瓜
半个西葫芦
一小把菠菜
一小把豆芽
1个鸡蛋
5勺韩国辣酱
20克熟黑芝麻
半勺蜂蜜
2勺雪碧
做法：
主要吃得是青菜，所以可以准备很多不同种类的青菜备用，按个人喜好即可。我准备了西葫芦，豆芽，黄瓜，胡萝卜，菠菜。肥牛卷是觉得纯蔬菜太单调了，而且减肥也需要肉类。其实我觉得，不放肥牛卷的话，还可以加香菇，辣白菜和炒五花肉进去，是另一种口味了。等不减肥的时候再试试，哈哈！
西葫芦，黄瓜，胡萝卜切丝炒熟，豆芽炒熟，炒的时候要少油，可以加一点点盐，也可以不加。菠菜和肥牛卷烫熟备用。
准备好一小碗糙米饭，这一小碗是我和我妈两个人的量，看上去好像不少，其实就在碗底一点。
把刚刚熟了的所有蔬菜和肥牛卷摆放好，颜色自己搭配。
煎一只半熟蛋放在上面，旁边撒一些熟芝麻。
这时快速调拌饭辣酱，或者全部工序之前就调好。我借鉴了好多人的经验。用5勺辣酱，半勺蜂蜜，两勺芝麻油，两勺雪碧调的拌饭酱。加熟芝麻搅拌，并倒在拌饭上。
搅拌后开吃！我妈说完全就是外面韩国料理店的味道哦！
咸水梅蒸黄花鱼
用料：
2条黄花鱼
2粒咸水梅
一小块姜
做法：
咸水梅2粒，跟姜切丝。
两条鱼对半切，容易入味容易熟🤭
梅子抓烂跟姜丝一起给两条鱼按个摩腌制10分钟。
水烧开入锅蒸10分钟开吃💕
全麦翡翠饺子
每次去菜市场总是会忍不住买一斤小豆腐
除了包饺子却不知道怎么吃😜😜😜
用100%全麦和菠菜榨汁和的饺子皮
蒸熟的那一刻被小麦香征服了
用料：
400g全麦粉
120g水
200g菠菜
300g小豆腐
10g干木耳
20g植物油
3g盐
做法：
所有材料备齐
200g全麦粉加120g水和白面团
200g全麦粉加120g菠菜汁和绿面团
如图
白面团搓条
绿面团搓条擀平

依次包起捏紧
如图，搓圆
切小块儿
压扁
擀薄
中心放入馅料
手法
水煎
成熟后的色泽
夹馅比利时华夫饼
前些日子和姐妹们逛街，看到各种夹馅的华夫饼，一个个都要十几块一个，想想这个又不难，就回家自己捣腾起来，试了几次，感觉还不错，留个菜谱和大家一起分享…
我今天做的是五仁馅的，你可以随意夹豆沙、莲蓉或凤梨馅的…（各种月饼馅都可以）
（下面用料是8个量）
用料：
110g中筋粉
20g黑麦粉或全麦粉
1个（约45g蛋液）鸡蛋
55克牛奶
10克糖
1克盐
20克黄油
1.5g酵母粉
80g（10g/个）五仁月饼馅
做法：
将原材料除黄油外，揉至光滑，再加入黄油，揉至黄油被吸收，不用完全出膜。
发酵至2倍大，取出，分割成8个大小均匀的面团，滚圆，静置10分钟。
静置的时候，准备好馅料，我这个是五仁月饼馅，每个10g，因为里面有瓜子果肉等硬硬的食物，需要事先拍扁（预防破皮）备用～（豆沙馅只要搓圆备用即可）
静置好的面团，擀成圆圆的包子皮一样，放入馅料
然后像包包子一样包裹好，稍许压扁～
全部包好，盖上保鲜膜静置发酵20分钟左右。
预热模具，然后开始烤。我的这个模具是在煤气灶上烤的，每一面大约烘烤20秒左右，翻面继续20秒，这样子来来回回折腾2～3次至金黄色就OK啦！⚠️这里注意，也不能烤得太久，不然第二天吃会干呼呼的～
烤好的成品放在晾架上，这个时候趁热吃是最最香 最最好吃的了😋
这是紫薯馅的😋
这是黑芝麻核桃馅的😋
⚠️煤气用中小火烤，火力太猛了，也是很容易爆馅儿的～
烤三文鱼头
很久前，一次没买到好的三文鱼，不得已买了没人要的三文鱼头，简单的处理，下酒绝配！外皮酥脆，内和鸡蛋糕一样软糯！
用料：
三文鱼头
料酒
海盐
黑胡椒碎
橄榄油
做法：
将三文鱼头对切开，放入料酒，盐，黑胡椒碎，腌制半小时后，均匀淋上橄榄油，放在烤盘上，200度上下火30-40分钟。
上了颜色基本就好了，取出后再撒些黑胡椒。
牛肉酱
今天的菜谱全部用的手边材料
就是非常家常的用料
建议有兴趣的一定尝试一下
秒杀超市的各种酱
因为～真材实料啊～
用料：
225克卤牛肉
3个松茸
1块生姜
2个大蒜
1个洋葱
150克新鲜小米辣
50克新鲜二荆条
100克熟花生
300克植物油
50克老冰糖
适量生抽
适量黄豆酱
适量郫县豆瓣酱
做法：
卤牛肉我直接买的冷记卤好的
牛肉切丁，不要太小，大一点点，吃起来有感觉！
这个是我在菜场买的，名字叫松茸，应该就是菌类的一种，加入酱中口感丰富。也可以换成杏鲍菇。
清洗下，有土。
切成丁，跟牛肉差不多大小，会缩水的。
生姜大蒜洋葱
生姜去皮切末，洋葱切末，切的泪流满面😭
大蒜也是压成末末。我用的是压蒜器，也可以手切，有点费时间。
小米辣，二荆条洗干净。
小米辣直接切碎，不用太碎！
二荆条要去籽，因为籽毕竟多，放进去影响口感！
二荆条去籽后切小块。
切好的小米辣和二荆条。这里要说明的是小米辣辣度很高，二荆条辣度不高。如果想做很辣的，可以全部用小米辣。但是不建议全部用二荆条，因为毕竟是酱，还是辣点受欢迎👏
我偷懒，直接买的成品熟花生。还可以加白芝麻，我忘记买了。
需要用的全部备好，熬酱过程中方便拿取。
食用油倒入锅中。我用的是玉米油，也可以用菜籽油，我家因为没有菜籽油。
油热后倒入大蒜末。全程中小火，因为生姜，大蒜，洋葱……都是切末，火大了很容易就糊了，一锅酱就报废了！
中小火慢炸，随时关注颜色，微微发黄即可！
然后加入生姜末
炒一会，加入洋葱末。
冒大泡泡是因为食材里含水量高，炒酱的过程就是要让水分全部蒸发，不然酱也无法长时间保存。
加入松茸丁
持续翻炒。
泡泡逐渐变小后加入切好的辣椒碎。
继续翻炒
加入牛肉粒
加入老冰糖，糖的加入是为了体鲜，中和口感。
看～还是有很多大泡泡
这里应该加生抽，我家没有了，我加的蒸鱼豉油。大概5大勺的样子。
郫县豆瓣酱4大勺。
花生是最后加，基本酱也熬好了再加。花生本事就是熟的。
整个熬酱过程大约40分钟，全程中小火，不要着急，真就是慢工出细活！
看～大块牛肉！
如果不确定，也可以挑一点尝尝。熬好的标准是，所有的末末混合分不清。松茸水份基本脱干。
装一小碟，配一碗鸡蛋面，做早餐太合适了！
没有更简单的了，2种材料，不用煮就有奶茶喝
用料：
半杯牛奶
半杯三得利无糖乌龙茶
做法：
就这2种材料，我是按1：1调配的，大家可以按自己喜欢的比例调
要减肥的可不加糖，无所畏惧的就糖，炼乳，蜂蜜搞里头
油焖大虾
用料：
六只阿根廷红虾
适量彩椒
两根大葱
一块生姜
适量料酒
适量耗油
适量生抽
适量番茄酱
适量香油
适量盐
适量糖
做法：
备料
将鲜虾清洗干净，去肠、剪须、开背、去脚，处理备用（虾一定要开背，这样更容易入味）
生姜切片备用。
小葱切末备用
彩椒切丁备用。
料酒、生抽、耗油、盐、胡椒粉、糖、淀粉各少许混合，加入冷水少量，搅拌均匀，备用。
油少量，入锅加热，虾入锅，不断翻炒。
将虾煎至全熟。
虾煎好之后，出锅装盘
少量油入锅，加入姜末、葱末，炒香。
加入番茄酱继续翻炒
加入之前调制好的料汁，继续翻炒
加入少许香油继续翻炒
炒至糊状之后，加入彩椒丁，翻炒两下，关火
将焯熟的西兰花，作为点缀，进行摆盘。
将炒制好的酱汁，浇在盘中的大虾上面
完成
微波波懒汉鸡片
如果你像我一样懒 ，
爱吃鸡，还想早上吃鸡！就想在欧包上放鸡！卷饼里裹鸡！又不想早起烹饪鸡！！矫情！
就可以试试这个无敌快不用刷锅开火热烤箱的偷懒大招～这就只是个招儿～至于怎么腌能更好吃还希望大家能提供更多新鲜的方法！
当然前一天晚上还是要准备一下的，一块鸡胸可以早上吃三天，准备十分钟还是很划算的！
缺点要先写出来，因为微波的鸡，会较其他方法略腥一些，所以建议用气味足些的调料腌制，达到去腥或是麻痹自己的效果hh
第一次是因为菜谱上校鸡片的鸡片没用完 是我超爱吃的一种 链接戳这里 http://www.xiachufang.com/recipe/101817216/ 第二天想接着吃可是起晚了- -结果就波了一下发现还很嫩阿而且超级快=)

以下是我用孜然粉腌制的方法 .
用料：
1块鸡胸肉
1勺料酒
2勺酱油
1勺孜然粉
半勺淀粉（可选）
做法：
切鸡片 鸡胸肉微冻一下会比较好切 尽量切完整
1勺料酒
1勺孜然粉
2勺酱油（这个酱油的选择按自己的喜好就可以 浅色好配包 深色有食欲 ）

密封放进冰箱冷藏保存一夜
（加半勺淀粉的效果更好）
最关键的步骤忘拍了临时灵魂一下- -
第二天早 找个盘子 平盘 把鸡胸片平铺在盘子上（不要搭上 只铺今早要吃的就好）用保鲜膜包好 放微波炉 高火1—1.5分钟 分钟！（情况实在特殊的就半分钟拿出来观察一下再加半分钟！）
剩下的生鸡片继续放冰箱密封保存 第二天再吃就好

第一次微波 波的鸡 
因为是上校鸡片腌的鸡所以是白鸡
老豆腐猪肉块煲
杂锦煲
用料：
一块老豆腐
适量姜
适量盐
适量酱油
适量生粉
适量猪肉块（猪肉饼）
适量窝笋叶（任意菜叶都可）
适量红萝卜丝
做法：
老豆腐切任意形状
猪肉块切任意形状，
先煎豆腐或先炒猪肉块都可
煎好一面翻任意一面
炒香猪肉块
炒好萝卜丝并加入姜
所有抛翻快炒
加入菜叶并放入盐
继续抛炒
并倒入生粉（薯粉、东京丸粉水均可）
加盖焖煮小会
😊
随喜葱花摆放
简而不俗很馋人－莆田葱香虾米豆腐丸（适合小孩老人）
豆腐丸子，是我家乡仙游的一道小吃。有个好听的名字叫“水龙”。小时候妈妈会常在小摊买回来加在炝肉汤里。热乎乎的非常的满足。现在回莆田，只要有炝肉的小店，里头都还会点缀几粒豆腐丸，每回我都要求单点一碗，里面如果加肉泥和花生碎会更香，我这次做没有加。不用搅拌机会更有口感，用搅拌机会细嫩些，特别适合给婴幼儿当辅食。
用料：
1块莆田卤水豆腐
些许虾仁、虾米
几朵干香菇
些许葱、香菜、芹菜
1个鸡蛋
做法：
准备好食材，洗干净，香菇泡软，鸡蛋打散备用。
（如果有加三层肉会更香，将三层肉切成肉末，放入碗中，倒入酱油，盐，鸡精或其他调料抓混均匀腌一会），虾皮、香菇、葱、香菜分别切成末状，再用少量油在锅里炒香，倒入盆中。我是用搅拌机再进行搅拌，可以忽略此步骤。
轻轻将豆腐挤碎，并与盆中的料混合均匀。倒了打匀好的鸡蛋，调味盐、胡椒粉、酱油、老酒、鲍鱼汁。
用勺子挖一勺，放入掌中，轻轻压实成丸子状。碟子里散上厚厚的地瓜粉，放几个丸子，像筛汤圆一样，将地瓜粉滚均匀在表面。
5. 锅中水烧开，调中小火。将裹好地瓜粉的豆腐丸，一拨一拨放入滚水中煮开。（一定要调成中小火，水不能是滚沸状态，避免的水将其煮散掉）
6.豆腐丸浮起来，就可以用漏勺打捞出来，放进冷开水里浸泡。直到豆腐丸都沉入水底，再捞出，就完成了。（后面煮开和放冷水的步骤不能省，是定型过程。直接裹地瓜粉下锅煮汤，汤里会都是地瓜粉，糊糊的）
吃法一：直接在底下垫菜叶蒸热，作为配菜吃。
吃法二：煮汤时候放入，可以热油爆姜丝、蒜末和葱头，加水煮成清汤豆腐丸；
吃法三：煮炝肉汤时放入一起煮，最是经典
披萨味的面包
用料：
马苏里拉奶酪丝
洋葱粒
青椒粒
150克高筋面粉
25克细砂糖
1克细盐
3克干酵母
85克温水
12克无盐黄油
火腿
玉米粒
番茄酱
全蛋液
沙拉酱
做法：
将干酵母在温水中融化，再将水倒入高粉、细砂糖、盐的混合粉中，揉成面团，并接着揉使其起筋（这个过程比较长且在最初面团还未起筋成团时会粘乎乎的比较惨，不过，忍住哈，尽量别加粉！）
往做法１的面团中加入在室温下软化的黄油，接着揉面,（这又是个很惨的过程，不过，还是坚持住哈！）成面团成形后，用手抓起在案面上摔打数次！至面团完全起筋，撑开后能撑出一个漂亮且不破的薄膜后整好形，放入面盆中，盖上湿布，放入烤箱中上层，烤箱下层放盆水，烤箱设置成３０度，进行第一次发酵，约１小时３０分钟
小时３０分后，面团会发至２倍大，用手指按压下去的小洞洞不会反弹
将面团取出，放于案面上，用双手将其中的气体按压出
将面分割成四份
整形成小面团，放于案面上，盖上保鲜膜与湿布，使其进行第二次发酵，约２０分钟
将二次发酵完成的面团取出，用擀面杖擀成如巴掌大小的长圆形
将面坯放入烤盘中，在面坯上均匀地刷上一层全蛋液
于面坯中间部位刷上番茄酱
再在面坯上依次放上火腿粒，马苏里拉奶酪丝、玉米粒、青椒粒，将烤盘放入烤箱上层，烤箱下层放盆水，烤箱设置成３０度，进行最后一次发酵，约４０分钟
将发酵完成的饼坯取出，挤上沙拉酱。同时，将烤箱预热至１７０度
将完成所有步骤的饼坯放入烤箱中，中层，上下火，１７０度，约１５分钟即成
鹰嘴豆藜麦沙拉
鹰嘴豆是大自然赐予人类的珍品，在世界上享有“黄金豆”的美称。早在七、八十年代，欧洲就已将其作为日常饮食，并列为糖尿病病人的主要补充食物。 吃它的好处是：补钙,富含Vc、Vb、蛋白质、粗纤维、硒、铬等，有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。此外，现代医学研究还发现：鹰嘴豆种子发芽胚中富含异黄酮、鹰嘴豆芽素A、B、C等活性成份和膳食纤维，对人体具有增加胆固醇终端产物的排泄作用，可降低高血糖、高血压、高血脂及肝组织脂质含量，并能防治便秘。 

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。

以上都来自百度 

天然的食物就是怎么吃都好吃，这款沙拉增肌减脂吃都适合。
用料：
一个白煮蛋
适量藜麦
适量鹰嘴豆
适量蔬菜
适量水果
做法：
藜麦和鹰嘴豆浸泡3个小时。
鹰嘴豆加水放入一点盐20分钟左右煮至软烂 喜欢吃硬一点的就时间短点
藜麦加水煮至透明即可 
加入自己喜欢的蔬菜水果、鸡蛋、沙拉酱、油醋汁等调味
腊八粥
用料：
适量大米
适量腊肉
适量香肠
1个白萝卜
4根红萝卜
适量白菜
适量生花生
适量面条
适量盐巴
少许花椒
一块生姜
做法：
将大米、腊肉、香肠、红萝卜、白萝卜、白菜洗净备齐
将红白萝卜切丁，生花生米子用菜刀碾碎，白菜叶子撕条，腊肉和香肠也切丁准备，生姜去皮切碎
将大米、红白萝卜丁，白菜条，碎花生，腊肉丁和香肠丁同时放入锅中用大火煮
同时加入适量的盐、花椒、切碎的生姜
煮开后转中小火继续熬煮
待饭煮好之后就可以加面条了，面条不要放太多，有点就好，建议折断入锅
加入面条后，火力可以加大熬煮，此时可以尝一下盐味是否合适，观察一下，如果粥太稠可以再加一点水，小火熬煮之后，香喷喷的腊八粥就做好了
抹茶曲奇
不能喝咖啡，不能喝浓茶，现在连一丢丢茶都不让喝。那我怎么办?做点抹茶曲奇给你们吃，看在我这么勤劳的份上，就带我尝一点点总是可以的吧😚😚
用料：
220g黄油
75g细砂糖
55g牛奶
35g蛋液
290g低粉
10g抹茶粉
少许盐
做法：
将细砂糖加入牛奶，隔水加热至糖融化。这里我用的75g砂糖不能再减量了，这个量已经比较淡了，如果喜欢甜一些的可以适当加量。
黄油打发至体积膨胀，颜色略发白。
将冷却的牛奶糖水分三四次加入黄油，每加一次都要搅打均匀。
将蛋液倒入黄油，搅打均匀。
分三次加入过筛后的低粉和抹茶粉，再加入少许盐，拌匀。
拌匀后的状态。把自己喜欢的裱花嘴装入裱花袋，我喜欢用布的，如果只有一次性的需要套两只。
现在家里挤曲奇的活都交给老魏啦，虽然大小不一，用力不均，不过进步真的已经非常大了。挤的每个曲奇一定要注意大小厚度保证差不多，这样烤出来的曲奇就不会发生有的焦了，有的没熟的状况，色泽也会一样均匀好看。150度，20分钟。
零基础•Kiri奶油奶酪面包
小时候经常吃的奶油面包，满满都是回忆！面包香软，奶油奶酪细腻，加了干果口感丰富！
用料：
250克（王后日式吐司粉）高筋粉
2.5克海盐
2.5克酵母
170克鸡蛋➕牛奶
20克砂糖（香草糖）
20克黄油
奶油奶酪馅
100克Kiri奶油奶酪
10克糖粉
15克牛奶
卷入馅料
10克红酒葡萄干
10克杏仁
10克核桃
抹面用蛋液
做法：
提前几日将葡萄干浸入红酒。杏仁核桃切碎备用。馅料可以不添加，只是为了丰富面包口感。
使用的厨师机为博世MUMVC20RCN。将面粉放入，中间挖一个小坑加入酵母，用面粉将酵母盖住。这步主要是避免酵母与其他材料过度接触失效。加入糖20g（已经减到最低了，大家如果觉得不甜可以增加）鸡蛋和牛奶加起来一共165到175g，可以一开始预留10g，在揉面过程中看情况添加。牛奶可以提前放冰箱，降低面团温度，后期添加的（调整的10g）时候也可以进一步降低温度。此时除了黄油和盐都已经添加入搅拌缸。注意！黄油和盐会影响出筋，一定要后加。厨师机慢速搅拌4分钟（3挡以下），中速搅拌4分钟（4/5档）。此时面团已经光滑且不粘缸。
加入盐和切小块的黄油。先慢速搅拌3分钟，你会看到搅拌缸壁上各种粘腻，不用担心几分钟又会重新变成原来的面团。中速5到6分钟，视面团状态调整时长。检查状态的时候，停下厨师机，揪下一点面团看。要注意安全！手套膜的标准是面团的扩展完全阶段，面团可以拉出轻松以及坚韧不易破裂的薄膜，破洞边缘呈圆滑状。不要为了追求手套膜而过度搅拌，可能会断筋或者让面团温度过高。
将面团从厨师机取出简单整形。准备进烤箱（发酵模式）一发。为了避免醒发过程中面团流失水分，一般会盖一个大碗。在烤箱中放一碗热水增加湿度。一发发到面团两倍大就可以啦。
将面团排气，称重后分成七份，滚圆。松弛十分钟。松弛的时候盖保鲜膜避免面团流失水分。
排气，擀卷，加料，在下面尾部用力向下拉破，有黏性，方便从上卷下来粘住。两端用力形成锥形状。
放入烤箱二发。仍旧下方放一盆热水增加湿度。
同时准备奶油奶酪馅。KIRI奶油奶酪，糖粉，牛奶秤重以后用勺子搅拌至顺滑。
装入裱花袋备用。
发到约2倍大，表面擦蛋液，同时预热烤箱。上火200度，下火170度。烘烤时间约15分钟。
太香了～555 放凉之后中间切开，加奶油奶酪馅。
开吃～～～
日式风味甘蓝菜黄瓜色拉
剩余的甘蓝菜和黄瓜做色拉
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
220g甘蓝菜（洗净，切成丝）
1根黄瓜(小号或中号）（洗净，切成丝）
1/6勺盐
2/3勺A 芝麻油
适量A 木鱼精粉
1/6勺A 鸡精
1勺A 白芝麻（烤好）
1勺A 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
做法：
准备盘子。将甘蓝菜和黄瓜放入盘子里，放盐，拌一下，等待10~15分钟。盘子里水倒掉。将甘蓝菜和黄瓜挤水。

准备碗。将A用料倒入碗里，拌均，倒入盘子里，拌均。
做好了。将步骤1菜装碗就可以吃。
好吃又简单的三明治
怎么拍照片都拍不好看哈哈。但是味道很好哦～
用料：
1个鸡蛋
1勺沙拉酱
1片芝士片
2片面包切片
1片生菜
1片午餐肉
一张保鲜膜
做法：
保鲜膜平铺在桌子上，面包切片放在保鲜膜上。
用勺子挖一勺沙拉酱将面包切片的表面涂满，放上生菜叶。
依次放入鸡蛋，芝士片，午餐肉片。
盖上面包后压紧实。
用到切成两半，再用保鲜膜包好，超好吃的三明治就做好啦～
超下饭又简单的炒红辣椒
我们一家人都是无辣不欢的主，不过个人不太喜欢吃虎皮青椒，可是超爱吃我妈做的炒红辣椒。超级下饭，我平常只吃半碗饭的人，每次有这个菜就可以吃两大碗😄😄😄简单方便，调料也不复杂哦。第一次发菜谱☺
用料：
想吃多少吃多少大红辣椒
四瓣蒜子
适量盐
适量味精
一把香葱
做法：
这种大辣椒哦，这里面有两斤多
这种辣椒不太辣，肉多一点，喜欢吃辣的朋友可以买小一点更辣的辣椒，不过最好有点肉哦，不然全是皮不好吃
这么大左右啦
去蒂洗净，放入高压锅中隔水炖熟（这里面是一斤左右）碗里不要放水哦，因为它熟了后会自己出水的。时间我没有记。上汽后闻到辣味再压一会就可以关火咯。当然没有高压锅的朋友可以放在电饭煲中和米饭一起炖熟，我家以前是直接放在米里面一起煮熟的😜然后饭里就有辣椒的味道，接受不了的可以用蒸笼隔开来蒸，或者烧一锅水盖上锅盖隔水把辣椒蒸熟。
等待过程中我们可以把大蒜拍扁去皮切碎，香葱切末备用。
蒸熟后就是这个样子啦，用筷子夹出来装在另一个盘子里。盘子下蒸出来的水就不要了，因为辣椒里面还有很多水。最好在这个时候把辣椒皮给去掉，因为辣椒皮会影响口感，咬不烂，必须吐掉。我家一般没去过皮，因为我妈不愿意弄😂然后就边吃边吐皮，一点也不爽。
热锅中放入适量的油，把蒜末倒进去煸炒一下，然后把辣椒倒入锅中翻炒，这时就会发现辣椒里面的水都出来了，锅里全是水，不停地用锅铲把辣椒斩开，压烂。不是用平面去压，而是铲子的那一条边去斩哦（感觉自己好粗鲁，竟然要斩，可是我实在找不到好用的词了😱）
不用加水，直接把锅里的水烧开收汁，放入盐，味精，也可以再放点鸡精啦。盐要比平常炒菜多放一点哦。（盐和味精按照自己的口味来放，我炒菜是会尝一下，淡了再加盐😜）然后放葱花翻炒一下就可以出锅了（香葱最好入锅烫一下，不然会有病菌的）
因为没有去皮，吃起来没有那么畅快，建议大家去皮哦。拍照技术不好😜😜😜希望大家喜欢这道菜😊
80年代上海滩约会必点罗宋汤
今天给大家介绍的菜是—— 罗宋汤。罗宋汤是源于俄罗斯/乌克兰地区的美食，“罗宋”是来自Russian soup的中文音译。早在十月革命期间，大批俄国人辗转流落到上海，将他们的俄式汤羹与海派特色相结合，诞生了罗宋汤的雏形。上世纪80年代，罗宋汤渐渐在上海滩的西餐厅中流行起来。当时，青年男女能在红房子西餐厅里喝上一碗罗宋，被认为是缘定终生的象征。
 
西式罗宋汤多以肉汤打底，配上各种蔬菜熬煮至少半小时以上。除了食材外，还有两个关键的调料就是上海辣酱油和番茄酱，二者缺一不可，前者可以增加风味，后者使汤色更浓郁。二者的完美比例使汤不过酸，也不过甜，酸甜可口。

购买同款番茄酱，请点击：https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity-vip.tmall.com%2Fagent%2Fmobile.htm%3FagentId%3D258889%26_bind%3Dtrue%26mm_unid%3D1_1587179_560501015e6d505e0207003a00055939040a500401&v=192aed6b1ef8&di=__IDFA__&dim=__IMEI__
用料：
#高汤
半个洋葱
500克牛骨/牛尾
半根胡萝卜
一小把芹菜
适量料酒
#汤
2勺面粉
1.5勺油（炒面粉）
125毫升 半碗亨氏番茄沙司
1个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
半颗卷心菜
适量白胡椒粉
1-2小勺糖
1.5勺盐
3小勺黄牌辣酱油
做法：
准备好原材料
将牛骨或者牛尾冷水浸泡2小时，途中换水，泡出血水
将胡萝卜切滚刀块，洋葱切片
将冲洗干净的牛骨或牛尾，和胡萝卜、洋葱、芹菜一起放入汤锅中，倒入料酒和适量清水，开始炖煮高汤；烧开后，撇去浮沫
小火炖煮一个小时以后，将高汤过滤出，牛骨或者牛尾捞出
锅中放入3汤勺油3汤勺面粉，小火炒均匀，倒入过滤好的汤汁中搅拌均匀，这样可以增加汤的浓稠度
锅中放少许油，倒入亨氏番茄沙司，煸炒片刻出香味
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然后倒入汤汁中搅拌均匀，这时候汤汁就开始出颜色了
将胡萝卜、土豆去皮切滚刀块、洋葱切片、卷心菜切片、西红柿切块，放入倒入少许油的锅中煸炒熟
然后一起放入汤锅中，在加上刚才捞出的牛骨或牛尾，大火烧开，中火炖煮15分钟；小时候大人们常常还会放山林大红肠进去，现在觉得都是面粉还是不放了，哈哈
最后撒入盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀
如果你有上海黄牌辣酱油，一定要加入3汤勺，绝对提味，好啦，上海味的罗宋汤就做好啦！
开动吧~
西红柿鸡蛋烧腐竹
儿子干爸家是做豆腐的，腐竹都是自家人吃的，满满的豆香味，记忆里儿时的味道，现在市场上已经买不到这种腐竹了
用料：
适量克腐竹
一个个西红柿
两个个鸡蛋
适量盐
适量油
两根香葱
做法：
1.腐竹用冷水泡发（冷水泡的才好吃），切段，西红柿切块，鸡蛋打散在碗里，搅拌均匀，香葱切末
2.热锅放油，油烧热放鸡蛋液翻炒一分钟，盛出备用
3.锅里重新放油，放西红柿翻炒一分钟，放入腐竹，翻炒出西红柿汁
4.放入炒好的鸡蛋，一起翻炒，放适量盐调味，放葱花，装盘开吃！
原味田园曲奇
这款曲奇真是太好吃了太好吃了！好吃的停不下来！特地跑杭州跟师傅学的，不消纹儿的曲奇！现在每天撸曲奇，撸出风格撸出水平，撸到上架的这一天啦啦啦啦http://item.taobao.com/item.htm?id=19993957970
用料：
黄油
低粉
糖
盐
做法：
做法真的不能说，做个记录吧
南瓜蛋挞
用料：
10个蛋挞皮
买了2块钱的南瓜
4个生鸡蛋黄
30g低粉
随意奶粉
适量糖
做法：
1.南瓜洗净切块;2.微波炉加工熟,碾成泥;3.加鸡蛋.低筋面粉搅拌匀;4.加糖粉搅拌匀;5.加奶粉搅拌匀
6.饼糊倒入蛋挞托中;7.烤盘置于烤箱中层
220度,25分钟烘焙