xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
核桃花生米浆
核桃花生米浆
用料：
少量核桃
少量花生
少量大米
做法：
准备少量去皮核桃
少量花生米
少量口感较好的大米
浸泡数小时，效果更好
熬，熬，熬
熬出粘稠，给孩子老人喝
黄金沙拉肉松卷
想做班戟，但是家里没有黄油跟奶油。就地取材随便捣鼓出来的货。
用料：
2蛋黄
50低粉
8玉米淀粉
160牛奶
30白糖
沙拉酱
肉松
做法：
低粉，玉米淀粉混合加入一半牛奶搅拌均匀，稠度跟图中差不多
鸡蛋加入白糖和剩下的一半牛奶，搅拌到白糖融化
将2倒入1中，搅拌均匀并过筛，放入冰箱冷藏半个小时
取出面糊，按自己想要的大小，舀面糊入平底锅中，摊成薄饼状，要用慢火煎，一定要等表面凝固才可盛出，不然很容易黏住
在薄饼上抹上沙拉酱，撒上肉松，再像卷寿司一样卷起，切件即可
首乌当归炖乌鸡
适宜人群，体质寒凉，血虚体虚者，特别是冬天手脚冰凉的人食用。制首乌能够乌发，这个功能是通过 补肾，益气，养血凝神的作用发挥出来的，而当归更是能够补血，活血，加上补气养血的乌鸡和枸杞，这道汤是用来养精血，通血管的不二选择。菜谱来自《美食堂》。
用料：
300克乌鸡
200克猪瘦肉
30克制首乌
10克当归
10克枸杞
10克淮山
适量盐
做法：
制首乌，当归，枸杞，淮山，用水冲洗，然后浸泡10分钟备用。
乌鸡洗净，剁小块，沥干水备用。
炖盅中先放入乌鸡和猪瘦肉，然后放入其他材料，再加入适量清水，隔水炖2.5个小时。最后加入适量盐调味。
蒸面包
用料：
克水
2个鸡蛋
克植物油
200克面粉
克葡萄干
克糖
3克酵母
做法：
准备200g面粉
准备2个鸡蛋 3g酵母粉 白砂糖 搅拌均匀
蛋液与面粉混合 加入适量植物油
揉成面团醒发到两倍大
切成四份
擀成片 加入葡萄干
卷起
再擀成片
再卷起
模具刷油 放入面卷 醒发两倍大
刷蛋液 隔水蒸20分钟 闷5分钟 出锅
#北鼎养生壶食谱#【炒薏米水】
祛湿排毒薏米水~
食谱图片来源：新浪微博@烘焙的味道
用料：
500克薏米
做法：
薏米淘洗干净，将炒锅小火烧热，然后放入薏米，全程小火翻炒至表皮微黄（1小时左右）
炒到有些微黄，放凉后装入容器内保存
每天早上抓一小把进养生壶内，加入500ml水，启动花草茶模式
程序结束后，10分钟后加入冰糖即可饮用
超美味🔥葱香鸡蛋吐司条
在家闲着无聊，做点小零嘴吃，超美味
用料：
2个鸡蛋
25克黄油
16克糖
3片吐司
少量葱花
做法：
准备好材料
吐司四边不要
切成条状
黄油小火融化
黄油冷却后，加入鸡蛋，白糖搅拌
放入葱花后，吐司条蘸料
平铺在烤盘上
烤箱预热后，放入烤箱
设定180℃烤10min
一打开，满屋的葱香味，馋了😍
什锦玉米粒
用料：
100g脱皮玉米粒
一根哈红肠
80g青豆
一小根杏鲍菇
做法：
解冻脱皮玉米粒
青豆泡发
杏鲍菇切粒
红场切粒
食材的量可以按照口味随意搭配
少许油烧热后食材一起入锅
加盐加糖和鸡粉翻炒，青豆成熟就都可以出锅了
于家铺子微信，食材买不到可以找我
鲜虾酿秋葵
秋葵🦐当都当季食品，两者结合完美搭配
用料：
9根秋葵
10只虾
1个鸡蛋
少许淀粉
少许盐、胡椒粉
做法：
秋葵、切去头、尾部份
把秋葵籽去掉，备用
海对虾去头去壳
切泥状，不需要太烂哦
剁好的🦐肉，打入鸡蛋，淀粉、盐，胡椒粉少许，搅拌均匀
这个时候把准备好的虾肉，放入秋葵里面，摆盘
水开蒸到5分钟的时候，把秋葵籽撒上去，再蒸2分钟，即可享用美食
紫薯馅麻团
用料：
350g紫薯
30g白砂糖(可选择)
200g糯米粉
半包牛奶
若干白芝麻
做法：
起火蒸紫薯。
把蒸好的紫薯捣成泥状，加入白砂糖，牛奶搅拌均匀（紫薯比较干，加牛奶让馅更软）。
用开水烫拌糯米粉，揉好，分成小团。
开始包馅子。（包馅子时手上涂点色拉油，以防馅皮粘手）
滚点白芝麻。
完成，可以油炸了。。
草莓塔蛋糕
圣诞最佳搭配
用料：
80克细砂糖
500克奶油
80克面粉
30个草莓
6个鸡蛋
50克牛奶
做法：
做两个6寸戚风蛋糕，修成塔型，草莓洗干净用厨房用纸吸干水分，奶油打发修塔。
草莓申间切开然后一层层贴上去，太大不圆的，中间切掉。贴好之后洒上糖分像下雪一样好看。
装饰加上，是不是很圣诞。觉得无法抵抗这个季节的草莓🍓
香辣串串虾
用料：
一斤基围虾
15克调和油
花椒，孜然粉，白胡椒粉，辣椒粉，料酒
少许葱，姜
做法：
活虾剪去胡须
不会开背抽筋，这步就省略了，放入调料腌制4小时，由于虾壳较硬，不太容易入味
用竹签串好，放入烤箱， 180度，15分钟左右

摆盘，散上白芝麻，卖相更好
西红柿蛋炒饭
2014-09-21
这是专为新手提供的零失败简易炒饭，味道香甜，配料简单，烹制方法易懂。
用料：
一人量米饭
半根/半头葱/洋葱
一个西红柿（大）
二个鸡蛋
3/4勺（调料小勺）白胡椒粉
1/2勺（调料小勺）盐
1勺（调料小勺）白砂糖
1/3勺（调料小勺）鸡精
1/2勺（炒勺）番茄酱（分两次使用）
1/2勺（炒勺）花生油
做法：
焖制米饭，饭熟后晾干，使之口感变硬（晾干是为了在之后的炒制过程中，米粒能够分离，同时不易粘锅，获得更好的口感。在这期间我们可以准备其他食材）
将鸡蛋打入碗中，放入白胡椒粉，均匀打散
将葱/洋葱切成丁状，葱丁要尽量小
西红柿切成1cm左右的丁状（考虑到西红柿本身比较软，所以可以在焖制米饭时放入冰箱冷冻层，以确保切制时的方便）
锅中倒入花生油，大火将葱/洋葱丁炒至金黄色
放入搅拌均匀的鸡蛋，使之与葱/洋葱混合均匀，小火炒制，尽量炒碎并确保其不焦
蛋液成型后，放入西红柿丁，大火炒制，尽量将鸡蛋拨至炒锅边缘，西红柿出汁后放入第一部分番茄酱、盐、糖、鸡精，将锅内食材炒香，并达至颜色均匀
最后将米饭置入锅中，大火翻炒，并放入第二部分番茄酱，炒至颜色均匀
关闭用火，将炒饭盛出，享用您亲自烹饪的美食吧
台式胡椒虾
在台湾的吃过胡椒虾，用砂锅上桌出品的，配上啤酒🍻，完美，外面餐馆也没有这道菜，买了台湾米酒，在家做吧
用料：
1大勺黑胡椒粉
20只虾
1勺米酒
4克盐
3克糖
1小勺五香粉
适量油
1大勺勺白胡椒粉
15克姜末
15克蒜末
做法：
活虾开背，抽掉虾肠，清洗干净。放入1小勺盐，半勺糖。
加入白胡椒粉
和黑胡椒粉
少量五香粉
拌匀静置
铸铁锅放入色拉油、蒜末、姜末炒香。
加入料酒，和姜蒜一起炒
用手抓虾入锅内（不能倒，会有腌的水）
大火炒后加盖锅盖，中小火煮3分钟，开盖翻炒，再加盖锅盖煮2分钟，揭盖再加些胡椒粉大火炒一分钟，出锅。
上菜了
年夜饭自制红糖年糕（糯米粉，厨师机）
昨天突然想吃年糕，但在这全民戴口罩的非常时期，出去采购也不方便，正好家里有糯米粉和粘米粉想动手试试。

每年家家户户都是在除夕前一天做年糕，包各种馅，小时候家里会做20斤米，从泡米到打成粉，从淘掉绿豆皮到炒成馅，还要采摘菠萝叶或香蕉叶做垫，程序复杂到持续一整天到半夜才能完成。长大后，大家吃得少就只做几斤米了。

我们的年糕一般有条件的会采用纯糯米，是那种大糯，才够粘韧，但糯米不富余的就会兑点粘米，我觉得纯糯米粉会太粘不好操作，所以还是兑了粘米粉。

虽然从小都有参与家里的制作，但是接下来的煮粉配比却不得而知。

我即时电话奶奶，她说1升粉分成四份，用一碗水，煮一份，剩下的用来揉搓进去。

OK，get到，于是立马行动。

但按比例下锅的时候发现粉一下子把水吸光成散团了，根本煮不成糊，心想奶奶应该是忘记了，毕竟80多岁了。

我自行加倍了水量，她又复来电话纠正说是1升粉是四碗水，那就跟我补的水量刚刚好。

我们这种做法先把一部分粉煮熟的意义是口感会比较韧。

我做了1斤粉，按照蒸锅的尺寸做成了三条圆柱，蒸好晾凉，包保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

今天取出软硬适中，很好切，然后两面煎金黄，直接吃已经很好吃，外焦里韧，口感一点也不比买的水磨的差，还有浓郁的大米的清香。

再煮点红糖浆淋上，又香又甜的简易年糕就做好了。

当然，比起我们家那复杂的程序，差了十万八千里，也正因此，那才是不可替代的家的味道，想吃，就得等一年，回家再吃。

——
用料：
300克糯米粉
200克粘米粉
280克水
20克葵花籽油
#糖浆
20克红糖粉
50克水
做法：
糯米粉+粘米粉混合均匀；
秤出四分一的粉量，不粘锅烧开水，熄火，把粉倒下去，搅拌均匀后，重新开小火边搅边煮成冒泡的浆糊即熄火；
把剩下的粉倒进厨师桶，并加入煮好的浆糊；
开始揉的时候会很散，不要着急加水，慢慢就成团了，再揉一会加入葵花籽油继续揉至均匀吸收；
用保鲜袋装着，松驰1小时；
分成小团揉成直径三四公分的圆柱；
放进垫了油纸的蒸锅，大火烧开后转中火蒸30分钟；
取出晾凉后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜；
切
5CM的片；
两面煎至金黄；
红糖加水煮粘稠后淋上即食。
吃不完的切片冷冻保存。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
山楂果酱
用料：
1000g山楂
500g糖
500g水
做法：
山楂洗净去核去蒂。可以将山楂切两半去核。
去核去蒂的山楂加入白糖腌渍半个小时
加入水，点火煮沸。熬煮一会。
放入料理机，或者用料理棒打成泥。放凉后装入密封罐保存
黄豆炖猪蹄（还是别点开了吧）
你们会后悔的
用料：
两只猪蹄
3个八角
片姜片
一勺老抽
1根桂皮
5克冰糖
少许盐
3片姜
150克黄豆
1勺料酒
8根陈皮
5片月桂叶
6-8瓣蒜
1勺生抽
3节大葱
1根小葱
做法：
猪肉太贵我只有这么几块！去毛！烧开水下去滚一趟捞起来。
姜切片，蒜不用切。
黄豆提前泡两三个小时就可以了
陈皮，八角，桂皮，月桂叶装小碗备用
油热了以后下冰糖（一定要戴手套）
冰糖化了就把猪蹄倒下去裹油
一分钟后加入料酒和老抽生抽
 然后把上面小碗的配料，猪蹄，大葱，盐，黄豆都倒进高压锅里，加点自来水，不要没过这些食材，水漫到食材下1.5cm就好了。选择煮肉模式。这些步骤为啥没有，就是因为拍照把猪蹄整糊了，没心情拍了，但是做出来竟然还是挺好吃的。。。。就是不太健康。你们裹油的时候记得别弄糊了。
芝士鸡蛋烤吐司（2种做法）
这里写两种做法啦 所以图会有出入 封面图和下面的步骤图是分两次做的 所以有出入 一般两种芝士可以选其一放或者两个都放 看个人喜欢 总的来说当个早饭吃什么都还不错
用料：
1-2个鸡蛋
酌情放（可不放）马里苏拉芝士
1片吐司片
1片芝士片
酌情沙拉酱
做法：
先将吐司片切一个框 但不要切到底 然后用勺子舀沙拉酱涂上去 顺便把方框部分压扁一些
放入一片芝士片
打上1-2个鸡蛋 封面图里用的小鸡蛋 所以用了两个 一般大一点的鸡蛋放一个就够啦
放上马里苏拉芝士（这个和芝士片看个人喜欢 可以选其一放 也可以两个都放）
烤盘铺上锡纸 烤箱上下管150度 烤15-20分钟（这个是蛋比较熟的情况了） 如果觉得烤的还不够熟 可以放烤箱里用余温焖一会或者酌情再烤几分钟 一般20分钟已经很熟啦 不过每个人家里烤箱不一样 所以如果没熟可以继续加时间 我感觉低温加长时间比 高点温度烤焦要好一点（个人经验之谈）
附上图 嘻嘻 配红茶什么的都不错
或者加火腿肠丁！撒些许黑胡椒碎上去！160度18分钟（我自己家的烤箱是这样的）！大家可以自己研究一下温度和时间！
生酮无碳水红枣核桃玛芬
用料：
5颗红枣
2个鸡蛋
120克淡奶油
40克黄油
3个核桃
120克杏仁粉
40克(没有，可用杏仁粉补重量椰子粉
20克可适量赤藓糖醇
4克泡打粉
做法：
红枣切碎，为了口感好，可以泡泡水发涨
核桃三个，勺子硬碎！里面有油分，也可增加口感。
所有粉类，椰子粉，杏仁粉，泡打粉混合！
所有液态状，黄油，淡奶油，鸡蛋，加上赤藓糖醇搅拌！也可以用电动打蛋器中低速搅拌！
最后把混合粉和混合液一起搅拌均匀。

搅拌均匀后加入红枣碎和核桃碎！
装入马芬模具，铁的，硅胶的，纸状的，随意！八九分合适！如果是电动打蛋器搅拌的可能八分就好，因为膨胀会更厉害！
空气炸锅180℃，15到20分钟，取决于你的锅和模具装的多少有关！
烤箱180℃，20到25分钟。。可以看着爆头状态来看
我的量大概做了12个
加了椰子香很浓郁，枣泥和核桃味也增加口感！
清炖牛尾萝卜汤
牛年终于过去了。让人悲伤过，让人叹息过，让人无力过，让人恐惧过。对人生中再一次的生命之无常，体验了种种无奈；而意外地换了工作，至今仍在紧张地适应之中，亦不知他日会如何。就这样告别牛年吧，止步于回忆之城外。不要再回忆，牛年的一切就那样过去吧。从昨日至今，收到许多祝福，即使未敢如祝福中期待于今年，但在那些真挚的祝福声里，还是怀着美好地迎接新一年吧！
昨日年尾，做了四菜一汤一凉碟，和老爸老妈美美地度过了除夕夜。二老一致反映，这回的牛肉汤比以前的好喝。晕！那是必须地呀，这次咱可是用牛尾炖的汤！辞牛迎虎，全靠它应景呢！
牛尾为黄牛或水牛的尾部，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。性味甘、平；具有补气、养血、强筋骨的功效。
牛尾炖汤，其骨钙质高，皮肉则含丰富的胶质，久炖之后，汤味鲜美，清爽不腻更胜牛肉。本想像西餐一样做个西红柿炖牛尾的，结果发现虽经与老妈两人近日来不断地从市场、超市往家搬运吃的、用的，却忘了买西红柿了！无奈，还是别整那洋式儿了，老老实实地按咱东北人的做法，加大萝卜吧！
而当结实的牛尾遇上清脆的萝卜，出来的竟是鲜甜的味道，只要加一味调料--盐，就可以尝到这人间的美味啦！
上汤！筒子们尽情地喝吧，喝去牛年的尾巴，笑迎崭新的虎年，祝大家在虎年里各有各惊喜，各有各收获！
用料：
400克红皮萝卜
200克牛尾
15克葱段
10克香菜
少许盐
做法：
将牛尾洗净，入凉水锅中，煮5分钟左右，捞出用温水冲洗去浮沫，锅中的水倒掉，重新换清水
大火烧开水，再放入牛尾、葱段，盖上锅盖转小火慢炖2个半小时
将萝卜洗净，去皮切大块；香菜切段
打开锅盖将萝卜放入，继续炖约40分钟左右，放入香菜段，加入适量盐搅匀后即可盛出
【白菜疙瘩汤】简单又营养的早晚餐
一锅粥满足蛋白质、糖类、纤维素等各种营养需求🤟
用料：
300克面粉
1/8棵大白菜
100克猪肉
1个鸡蛋
10只海米
20克葱花
1根香菜
做法：
白菜、猪肉切条
海米、葱花、香菜切丁
鸡蛋打散
猪肉最好提前用生抽腌一腌
新手搅疙瘩：
①加水时要少量多次，宁干不湿；
②顺着一个方向把面粉搅。
先炒肉
炒到泛白后，放葱花翻炒
再放白菜和海米
放少量盐
白菜炒到半熟，加水，等水烧开。
水开后，疙瘩入锅，也要少量多次。一股脑直接倒进去的话会坨。
面疙瘩煮3分钟后，淋上鸡蛋液。
1分钟后撒上香菜，就可以出锅了。
自爆焦糖爆米花
没有爆米花的专用机器，用平底锅照样可以爆出美味的爆米花，而且神速搞定。
用料：
40g小玉米粒
大1勺色拉油
30cc水
40g砂糖
20g黄油
40g蜂蜜
做法：
将A中的色拉油放入加热好的平底锅里，放入玉米粒
马上盖上锅盖，中火加热，到全部的玉米粒爆开
另外一个锅里加热后，砂糖和水同时放入
烧成焦糖的颜色后，加入黄油和蜂蜜融化后停火
将2停火后，趁热倒入4中搅拌均匀即可。凉透后食用
私房红烧排骨
用料：
一斤半肋排
两个土豆
一根胡萝卜
一个西红柿
若干香菜
若干白糖 盐 辣椒 胡椒粉 香叶 花椒
一瓶啤酒
做法：
热锅凉油少许 一点就够了 用油把花椒炸香 抛去不要。将排骨直接倒进锅里。对 你没看错 不用焯水 不用焯水！
炒一会就会发现排骨出了一些水 如图所示 火略大 翻炒至所有的水基本干掉 只剩下排骨自身的油 
此时将葱姜蒜香叶等调料倒入 用锅里的油炒香 加入料酒 酱油 翻炒 如果有其他香料 自行斟酌放入
加入一瓶啤酒（啤酒可以事先放到锅里加热）和若干热水 等滚开了将浮沫撇去
在排骨盖盖 关小火 炖一个多小时后 加入胡萝卜和土豆 以及西红柿 调入盐两勺 糖半勺 开炖
敞口大火收汁…根据自己的口味酌量加盐 然后调入一点胡椒粉 最后乘出加入香菜
椰子脆饼
用料：
70g黄油
2个蛋白
55g糖粉
20g低筋面粉
100g椰蓉
做法：
将软化的黄油中加入糖粉
蛋白分两次加入
低筋面粉和椰蓉混合均匀
将椰蓉馅和蛋白一起拌均(2+3)
揉成剂子，再用勺沾水压扁，烤箱上下火预热150度15分钟
中层上下火150度烤15分钟左右，取出是软的，放凉后是粗脆的
丝瓜油条鸡蛋汤
纯自制无添加～～
用料：
2根丝瓜
4条（短）自制油条
2个鸡蛋
适量水
少量韭菜叶
一勺半盐
半勺味精
几滴即可麻油
做法：
水烧开，烧水的过程中可以切丝瓜、油条、韭菜叶，把鸡蛋打散
将丝瓜和油条倒入锅里，加盐，不用盖锅盖
再次沸腾时将鸡蛋液倒入锅内用筷子轻轻搅拌几下即可
沸腾后倒入韭菜叶，加味精，滴麻油，ok
盛汤入碗
童趣饭团🍙便当（期末考满分💯祝愿）
用料：
米饭
鸡蛋（搅蛋花做头发）
海苔（眼睛、眉毛、嘴巴、衣服、笔头、脚）
番茄酱（腮红、耳朵）
生菜（裤子）
红萝卜（书本、笔、100分）
西兰花
做法：
米饭在保鲜膜中压出形状
放上蛋花头发
孩子们，加油💪期末每门考满分💯
蛋炒软壳蟹
还没开海~
只能吃海边养殖场的海味~
下午市场偶遇一堆刚换壳的蟹~
顿起歹念~
用料：
800克蟹
50克油
10片姜
适量盐
5勺料酒
3只鸡蛋
做法：
蟹解开~
先卸了蟹钳和脚~
去盖~
腮~
肚盖~

其实有点残忍~
活生生的蟹蟹~

弄干净后~
对开两边~
蟹壳软软~
起油锅~
爆香姜片~
放盐~
倒入开边的蟹块~
煎香香~
加入料酒~
再倒入打好的鸡蛋液~
翻炒至蛋蟹一体~
鸡蛋软糯~
蟹壳香脆~
一咬开里面的蟹肉~
(⊙o⊙)哇~
清甜鲜美~
简单易做~
味觉丰富~
香脆琥珀核桃仁，又香又脆！好吃又简单！只需要几步就搞定！零失败
我们家的核桃几乎都用来做米糊吃，很少平时记得吃它，你们家是否也这样？今天推荐给大家一款，香酥琥珀核桃仁，真心好吃，又简单！
用料：
白芝麻 适量核桃仁 适量
水 适量白糖 适量 
花生油 适量
做法：
将核桃仁剥出备用
将白芝麻 炒熟 
这里呢我没有把核桃仁的皮去掉，锅里加花生油炸生的核桃仁。
炸制金黄即可
将锅内加入适量白砂糖 水 小火进行搅拌，熬制出稍微粘稠的小泡即可
加入核桃仁进行翻炒，稍微一炒就行，均匀的裹上糖汁，最后加入炒好的白芝麻翻炒即可
好吃的琥珀核桃仁出炉啦！
用月饼做的烤饼干，消耗月饼的好办法
中秋节过后，每家都会有许多月饼没有吃完，大多数月饼过于甜腻，热量太高，扔掉又觉得可惜，不如把它做成酥脆可口的饼干!
PS:月饼的口味不同做出来的饼干口味也不同，我这次做的枣泥的，亲们可以自由发挥，做自己中意的口味!
用料：
60克月饼一块（枣泥）
50克面粉
10克燕麦片
10克南瓜仁
10克黄油
20克奶粉
适量水
做法：
月饼撕成小块，加入其他材料混合，添加适量水和成干面团
面团要成型，我做成了长方体，用硅油纸包好放入冰箱冷冻3到4小时
从冰箱拿出后切片，半厘米左右
烤箱上下管170度烤15分钟后翻面再烤5分钟，非常酥脆可口!
素食西葫芦木耳炒鸡蛋
健康的饮食是合理搭配，绝对的素食也会脂肪肝，不如“三分荤七分素”，《备急千金要方》中强调：“素食强生，七分素三分荤益寿延年”。当然，以素食为主并不是反对吃肉，而是提倡每天膳食以五谷、杂粮、豆类、薯类、蔬菜、水果、藻类等食物为主，兼吃些肉。所以我们家吃素菜多一些。
昨天做泡菜汤剩了多半截西葫芦，早晨就拿来做了一盘西葫芦木耳炒鸡蛋，还不错，孩子挺爱吃。
用料：
1个西葫芦
2个土鸡蛋
6-7朵木耳
1-2根小葱
2-3瓣蒜瓣
做法：
准备食材，西葫芦切小片或你喜欢的形状，小葱和蒜切碎，木耳泡发后用水焯熟，撕成小朵木耳（木耳大概炒3-5分钟；西葫芦不要切太薄，大概
3-
4厘米就好，因为西葫芦很好熟，太薄就不脆了，软塌塌不好吃颜色也不好看）
鸡蛋打散加入一点盐和一勺料酒，起锅热油炒鸡蛋备用。（加料酒去腥炒出来也特别嫩）
起锅热油，油热爆香葱花蒜末，再放入西葫芦进行翻炒均匀。
放入木耳翻炒均匀，加入一勺生抽，2克盐或根据口味加入适量盐搅拌翻炒均匀。
待西葫芦变色稍软再倒入怎么炒好的鸡蛋，炒制片刻即可。
出锅装盘就可以美美的吃了😋
咸饼子 



食材：

面粉、鸡蛋、淀粉、

调料：

盐、十三香、鸡精、香精、香油、胡椒粉、
用料：
10个鸡蛋
2斤面粉
半斤淀粉
做法：
鸡蛋打碎放入碗中搅拌均匀即可
鸡蛋、面粉、淀粉、调料、香油
搅拌均匀即可
最后用油炸熟即可食用
番茄西瓜鸡尾酒
用料：
半杯西瓜丁
1/3杯圣女果
5片薄荷叶
2大勺青柠汁
1大勺糖
2盎司（57g）柑橘风味伏特加（citrus vodka）
适量冰
2块西瓜切块
1个圣女果
做法：
西瓜丁、圣女果、薄荷叶、青柠汁、糖倒入酒摇中捣黏，再倒入柑橘风味伏特加和适量冰狠狠摇匀，过滤进一个提前装入冰的玻璃杯中。
然后用一根牙签插着2块西瓜和1个圣女果，在西瓜上再插片薄荷，摆在杯口做装饰。
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豆角鸡腿儿焖面
用料：
豆角
高汤精
鸡汤
鸡腿
面条
香菜
小葱
黄豆酱
甜面酱
鲍鱼汁
耗油
葱姜蒜
做法：
将鸡腿儿下热水焯去血沫儿
锅内放油将炖肉料炒香捞出
将鸡腿儿下锅煸炒 加入老抽炒至上色 加入水盖锅盖炖鸡腿儿
将黄豆酱、甜面酱、耗油、鲍鱼汁、高汤精用热水调开的酱汁备好
豆角儿掰段儿 放入锅内
鸡腿儿豆角炖熟后将面条放在菜上
倒入调制好的酱汁盖上锅盖将汤汁收好盖上锅盖儿门五分钟即可
可准备些蒜汁儿、香油、醋拌面吃
家常炒鸡甜味的
用料：
适量鸡腿
适量葱姜八角香叶
适量洋葱，五彩椒，大蒜瓣，生抽老抽料酒，
适量盐
做法：
鸡腿切块，烧锅水绰水去血沫，捞出来，锅内放油，少许冰糖炒化，放入葱姜八角香叶，炒出香味放入鸡腿炒一会，放生抽，老抽，料酒，倒入热水煮一会，煮的越久肉越烂，越入味，尝尝盐味怎么样可以适量放点盐，有时候生抽放多了基本不需要放，水还剩不多的时候放入洋葱，五彩椒，大蒜闷一会收干汤汁出锅
柠檬鸡爪好吃到停不下来
实在不知道说什么，反正就是2个字，好吃，喜欢的试试看吧
用料：
一斤鸡爪
2个柠檬切片
2个柠檬挤汁
----------已上材料主料----------
一勺大蒜
6克糖
10克盐
1勺鸡精
2勺海鲜酱油
1勺料酒
2勺蚝油
3片生姜
200克凉白开
9个小米椒
2根香菜
做法：
鸡爪有腥味，要经过清洗处理才行。将鸡掌的黄色部分去掉，剥去“黄衣”剪去趾尖，鸡爪清冼后要进行浸泡处理。                                                                    然后在清水中加入适量葱姜、料酒，放入鸡爪浸泡4小时，就可以去异味了，鸡爪放入沸水中烫一下
去焯腥味及杂质，捞出放入清水中，加入适量料酒、葱段、姜片，大火烧开，然后转小火焖10分钟左右捞出。                                                                    焖的时候，不宜开大火猛煮，会把鸡爪煮烂。焖好的鸡爪要立即拿出来放入冰水中冷却，可以使鸡爪由软变硬，色泽洁白，吃起来特别爽脆。
将鸡爪控干水分，拿出一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用刀尖在鸡爪三根趾背上顺着骨各划一道。 用拇指捏住鸡爪趾骨的前端，爪尖向鸡掌方向推，在推到底的时候，即可将爪骨取出。
鸡爪脱骨后，再用清水冲干净，然后加入调味料，柠檬片，柠檬汁，大蒜，鸡精，盐，小米辣，细砂糖，生姜，盐白开，蚝油，东古一品鲜，海鲜汤，全部加入搅拌均匀，
送入冰箱腌制4个小时就可以开吃了，非常好吃哦，试试看吧
卤牛肉
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#如果你和我一样是个懒人，希望用最简单的调料，最方便的做法，还不想饱受油烟之苦来做菜，那这道“卤牛肉”绝对适合你。所有配料弄齐备一并丢入锅内，接下来就全然可以放手了。只要不心急，时间自会给出满意的答卷。明早起来把自己的造型先坳好，牛肉也差不多好了，摆个盘，午饭正好开吃。
用料：
金钱腱
生抽
老抽
料酒
花椒
茴香
桂皮
姜片
做法：
牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。
倒入料酒
倒入酱油。大火烧开，转小火炖两小时。
炖好后，牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。
隔天拿出来，牛肉加热后放凉切片。酱汁内加冰糖或白砂糖，调成你喜欢的口味。
把酱汁淋在牛肉上，或者另装一碟蘸食。最后撒上香菜。
开胃小菜
天气热了，没胃口，来点开胃小菜吧，既简单又好吃。
用料：
6个樱桃萝卜
适量盐
适量米醋
适量糖
做法：
樱桃萝卜洗净切片，放入适量盐腌制，约15---20分钟，腌好后洗净，攥去水份。

加入适量的米醋和糖腌制，约30分钟，即可享受美味了。

开吃，酸甜可口。
抹茶曲奇【圣诞花环】
用料：
145g黄油
70g糖粉
18g（一个中等大小蛋黄）蛋黄液
35g淡奶油
130g中粉
65g玉米淀粉
10g奶粉
10g抹茶粉
1g盐
做法：
黄油常温软化，加盐，糖粉，搅拌，打蛋器稍微打几秒变白，细腻。（不要打发过度）
依次少量加入蛋黄液，奶油，搅拌均匀细腻。
中粉，玉米淀粉，奶粉，抹茶粉过筛加入，搅拌均匀。
烤箱预热190度。（烤的时候是160度，预热温度高些，防止消纹）
装入裱花袋挤出环状。
烤箱调至160度，烤10+5分钟（10分钟后盖锡纸防止上色，再烤5分钟）
【装饰糖霜】

我在国外，超市有卖管状流体状糖霜，直接挤上去装饰，再放一些小糖粒和曲奇碎。

蛋白糖霜的制作方法，可以参考其他人的方子。


Merry Christmas～
孕妇餐-猪蹄汤
第一次上传菜谱，现在是新手准妈妈，5个月了在家休息，想要多给宝宝补充营养，也不要太胖。所以我的菜谱是孕期比较适合，而且会避开一些调料的，因为孕期忌口的太多。一切都是为了宝宝
猪蹄是我孕期每周必吃的一个食材，因为补充胶原蛋白可以预防妊娠纹。
加了冬瓜是为了去水肿、玉米是为了补充膳食纤维，防止孕期便秘。也很提鲜哦～～
用料：
1只猪蹄
一根玉米
一小半冬瓜
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
1、把猪蹄清理干净，放在开水中焯去血沫，捞出过凉水清洗干净控水待用

2、把玉米切段、冬瓜去皮切块、加入葱段和姜片还有猪蹄一起放在电压力锅中，加入足够量的水，开始炖（可以加入花椒粒、八角、料酒，因为这些材料会使孕妇火气大，所以没有放，没有孕妇的话一定要放味道会更好）

3、炖好之后撇去上面的一层浮油（孕期进补一定要去油，这样既营养，还能防止摄入过多油脂导致发胖，喝起来也更清爽不腻）

4、把炖好的汤倒入日常锅中，上灶用明火小火慢炖20分钟，加入盐调味，汤变成奶白色即可。（因为电压力锅炖汤出来是清的，只有明火炖出来会是奶白色，也可以一开始就不用电压力锅，因为个人爱好脱骨猪蹄，所以电压力锅比较方便）
酸辣鸡柳燉饭
用料：
250g鸡柳
100g起司丝
1碗白饭
1/3颗洋葱
2粒蒜头
1根青葱
1/2条辣椒
1/2块牛头牌泰式酸辣汤块
少许黑胡椒
1/4小匙盐
180cc水
做法：
鸡柳洗净，切成长条状备用
洋葱去皮切丝；蒜头、辣椒与青葱切片，备用
热锅，倒入1大匙的油，再加入作法2的材料以中火爆香
再放入作法1的鸡柳炒至变白后，加入所有调味料与白饭翻炒均匀后，加入起司丝燉煮至收汁即可
潮汕海鲜砂锅粥
秋冬季节，煮粥滋润，潮汕海鲜粥走起。
用料：
1只膏蟹
4片姜
300克虾
2只贵妃蚌
6粒瑶柱
3根芹菜
2根葱
1根香菜
10克萝卜干
几滴麻油
5克普宁豆酱
做法：
洗好米，放入花生油少许拌匀。
膏蟹洗净切块，虾去须开背挑出虾线，贵妃蚌对半切开洗净。
芹菜香菜葱切粒备用。
大火烧开热水，放入生米搅拌，期间不用盖盖，大约半小时，放入萝卜干粒，姜丝，再搅拌粥，另外，按照顺序，依次放入膏蟹，虾，大概十分钟后放入贵妃蚌煮五分钟即可关火，把芹菜葱粒等放入锅内，再放几滴麻油，搞定。
粥好后，普宁豆酱沾着海鲜吃，美味。
蜂蜜小麻花
用料：
普通面粉
蜂蜜
玉米油
水
鸡蛋
做法：
活好面静止半小时
揉成条，搓成麻花坯子
下油锅炸，一变色就赶紧捞出来
什锦炒饭
灵魂大概是最后加了一点腌萝卜碎，巨好吃。

一夜渍腌萝卜，见下面方子👇

https://www.xiachufang.com/recipe/104267753/?group=share_title_a
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1个馒头
1小根胡萝卜
1颗青菜
1小个青椒
100克牛肉
2瓣蒜
适量盐
七八块腌萝卜
做法：
备料，切丁。我把馒头切丁放到鸡蛋液里了，加了点黄酒和盐。青菜叶和杆分开。白色的是腌萝卜，这个可以说是灵魂了。蒜蓉没入境，但蒜蓉很重要。
馒头鸡蛋入热油锅翻炒后盛出来，继续热油，炒胡萝卜和牛肉，翻炒一会后加入蒜蓉、刚才的馒头鸡蛋、青菜杆和青椒，再翻炒一会后加入青菜叶，最后加入腌萝卜和米饭。翻炒到米饭粒粒分开加入适量盐，再翻炒一小会就可以出锅啦。
最清新的法式磅蛋糕
涂涂老师毕业于蓝带，习得正宗的法式磅蛋糕，现在就教给你们～！

磅蛋糕大概是全世界最简单好吃的蛋糕，无需打发，无需电动打蛋器。

配方非常好记，比如
面粉：糖：鸡蛋：黄油 = 1:1:1:1

只要严格跟着涂涂老师做，你也能做出最正宗的磅蛋糕！

本课程用到的模具是：
6只迷你磅蛋糕模 千代田
（当然，你用什么模具都可以做，甚至用小纸杯）

所用到的工具：
打蛋盆、橡皮刮刀、蛋抽、面粉筛
用料：
110克黄油
110克细砂糖
110克全蛋液
110克低筋面粉
2克泡打粉
1/2个香橙皮
适量（刷模具）软化黄油
做法：
【准备工作】模具内壁刷上软化黄油，薄薄的一层即可，但是每个角落都要刷到，再筛入低筋面粉，让黄油被面粉包裹住，最后磕掉多余的面粉。
【准备工作】隔热水融化黄油，备用。
【开始制作了】全蛋液+细砂糖，搅拌均匀即可，整个蛋糕不需要打发！
倒入过筛后的泡打粉和低筋面粉，搅拌均匀即可。
倒入融化黄油，搅拌均匀即可。
加入橙皮屑。
拌均匀即可入模。
装入模具6分满，配方量正好6个迷你磅蛋糕模具。
提起15分钟预热烤箱，180度烤30分钟。
出炉马上脱模，放凉网上。
凉透了再切开，涂涂老师用的是双立人锯齿刀。
日式土豆泥
吃日料后，回味无穷，自己在家动手，丰衣足食。
用料：
1个土豆
0.5根黄瓜
适量盐
2勺沙拉酱
做法：
土豆蒸熟，放冷后剥皮备用。
准备材料如上，有条件的可以加个鸡蛋（煮熟拌到土豆泥里）与胡萝卜丁。
火腿切丁，黄瓜与洋葱切片。
黄瓜与洋葱加适量盐腌制，腌制10分钟后去水分。
土豆用勺子背压碎。
沥水后的黄瓜、洋葱切沫，与火腿土豆泥放到碗里，加入沙拉酱，搅拌均匀。
装盘。
椒香煎鱼
望城朋友家
用料：
条鱼
勺料酒
片姜
克盐
蒜
做法：
草鱼提前盐腌制
煎两面(鱼皮面先煎，煎透不粘锅)
鱼推向一边，加辣椒姜蒜。
加料酒。起锅前加少许醋。
法式柠檬挞
用料：
柠檬酱部分
94克柠檬汁
半个柠檬皮
3个鸡蛋
100克细砂糖
50克黄油
60克淡奶油
做法：
柠檬皮刨出来切碎
柠檬去皮榨汁（尽可能把白皮去掉，因为白皮是苦的）
把鸡蛋打到一个盆里，柠檬皮也一起放进去，搅拌均匀
然后加入白砂糖接着搅拌均匀（记得鸡蛋里加了糖一定要快速搅拌均匀，糖会让鸡蛋结块所以要快速搅拌均匀）
接着就是把榨好的柠檬汁倒入鸡蛋糖、柠檬皮混合物中，边倒边搅拌，直到柠檬汁和鸡蛋糊完全融合
锅里装着热水，把搅拌好的柠檬酱糊放到锅上隔着热水加热，电磁炉要开中火。边隔水煮边搅拌，让酱受热均匀，大概20分钟到半小时，具体看你煮的分量
柠檬酱煮好的状态是这样的，有点糊状，用蛋抽捞起有纹路出现，这样就可以加入黄油，搅拌均匀，直到黄油完全和柠檬酱混合
柠檬酱煮好的样子是这样滴，把煮好的柠檬酱凉凉，放冷藏降温到中心温度为8度
现在可以来打发淡奶油了，打发到8成（比较力挺有纹路，可挤花的状态就可以了）
250克柠檬酱和60克打发淡奶油翻拌混合均匀，这是柠檬奶油。如果你喜欢纯的柠檬酱味道，也是可以不加打发的淡奶油的，根据自己喜欢，加了奶油会更好吃些
组装部分：挞壳（我是买的现成的，也可以自己做，我后期可以出一个挞壳的做法）在挞壳里挤入柠檬奶油，然后挤上打好的蛋白霜，最后用火抢烧一下，美美的柠檬挞就做好啦，不光有颜值，还很好吃😋
柠檬塔
🇹🇭泰国｜酸甜辣可口的泰式柠檬蒸鱼🍋🐟
泰式柠檬鱼也是每次去泰国餐厅必点的菜
灵魂在于柠檬汁、小米椒、鱼露和大蒜
然后鱼不要蒸老啦
用料：
1条鲈鱼
3个柠檬
5个小米椒
1头大蒜
适量姜
适量鱼露
适量盐
适量糖
适量黑胡椒
可选dill，欧芹，柠檬叶，香茅草，大葱
做法：
鲈鱼处理好 准备材料（没拍全😂 看配料表吧）
鱼用鱼露、盐、胡椒、姜腌制
蒸盘下面铺上香茅草 柠檬 柠檬叶  上面放鱼 鱼肚子里塞满香料 上蒸锅大汽后10分钟
蒸好后把下面的香料什么的和蒸鱼的汁，加上新鲜的小米椒碎和两个柠檬的柠檬汁、糖，大蒜，加入破壁机打碎 尝一下味道 调整柠檬 糖 盐 鱼露的量到自己喜欢的口味
浇在鱼上，再切几片柠檬点缀
鱼肉很嫩 沾料吃非常清爽鲜美辣
炸鱿鱼
外酥里嫩, 大人孩子都爱吃
用料：
只鱿鱼
适量盐
个鸡蛋
克面粉
适量胡椒粉
适量料酒
适量面包糠
做法：
鱿鱼洗干净切好, 用少许盐, 胡椒粉, 料酒腌一下。鸡蛋打散待用
鱿鱼分别裹上面粉, 鸡蛋, 面包碎。
锅里放油烧热, 鱿鱼放进去炸就行了
橙子，菠萝苹果汁。
老年人。口味甜功效润肠通便。
用料：
橙子100克，苹果90克，菠萝肉120克。蜂蜜20克。
做法：
菠萝切小块。橙子切小块。苹果切小块。放入榨汁杯中。
加入适量凉开水榨汁。取出加入蜂蜜即可。
（无油减脂餐）芹菜炒虾仁
简单的芹菜虾仁，补充了足够的蛋白质和蔬菜的同时，还容易操作。
用料：
150g芹菜
100g冷冻虾仁
1粒大蒜
5g青椒
#酱汁：蚝油半调羹，酱油1调羹，辣椒粉半调羹。
做法：
热锅放入清洗干净的虾仁。炒至变色（5分钟左右），盛出备用。
热锅中加入大蒜、青椒和芹菜。
芹菜炒至断生后加入虾仁。翻炒至熟透后倒入酱汁，翻拌均匀。
出锅。
烤猪肘（成人版）
皮脆脆好香好香
沾点蘸水好好吃😋
用料：
7勺酱油
2勺蚝油
3勺孜然粉
1小块姜
小半碗水
做法：
1.把猪肘洗干净，放入锅中加入水，一块拍烂姜放入，焖煮大概45分钟，用筷子插一下能插进肉里就证明熟透，可以在焖煮软些。
2.将焖煮好的猪肘拿出来冷水洗干净，厨房纸吸干水分。
3.按着猪肘纹路切四刀
4.调酱汁，7勺酱油，2勺蚝油，3勺孜然粉，加小半碗水。
5.将部分将抹在猪肘上抹均匀，放入密封袋将剩下酱汁倒入密封袋密封好放入冷藏腌制一夜。
6.腌制了一夜的猪肘拿出来，用锡纸包裹着肉露出来小部分。
7.放入烤箱，上管200度，下管180度烤80分钟，烤好后出炉撒点孜然粉。
8.出炉的香烤猪肘。
内蒙古美味稍美
美好的六月是属于草原的季节，如果你没有机会来我美丽的内蒙古，那必须要了解一下内蒙古的美食 稍美。
    所谓稍美，顾名思义是头稍呈花状 形美 味美…是内蒙古家喻户晓的传统美食。
用料：
500克羊肉
4勺淀粉
2根大葱
2勺盐
少许姜
1勺花椒面 
1斤稍美皮
做法：
将所有调料放入肉中 顺时针方向搅拌。在搅拌期间 逐步酌量加一些水。比饺子馅料稀一些即可。
稍美皮是偷懒去买的现成的…如果愿意自己在家制作…那么面 水 淀粉，揉至光滑，擀皮时 比饺子皮薄…中间和四周一样薄厚，边缘的花边用特殊工具擀制而成，或是用擀面杖底部。
肉馅去少许 大概1.3个饺子馅料的量，放入皮中央…看我的手势，轻捏住上缘花边…捏 提就好了…
锅内加水 烧开 后…在笼屉里 放包好的稍美，注意笼屉要刷油 最好稍美底部再蘸白面，防止粘连在笼屉…
上锅蒸 上气后 改中小火 蒸6分就好了
出锅时 记得轻提上缘花边…吃吧！鲜嫩多汁…
西红柿鸡蛋汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
两勺淀粉
做法：
烧水，把切好的西红柿放入，等水沸了，把少许调好的淀粉入锅搅拌，然后打入鸡蛋搅匀，片刻，加少许盐和味精出锅即可。
简易 快手 面片 早餐肉丸鸡蛋面片汤
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
100克面片
两页酸菜
一根葱
一斤肉丸
一勺盐
做法：
将肉丸煮开后，
将肉丸煮开，将其它配料和鸡蛋放入小碗中，搅拌均匀，导入肉丸汤中，煮2分钟，导入面片搅拌均匀待煮沸
绿豆汤
用料：
适量绿豆
适量清水
适量冰糖（白糖也行）
做法：
先将绿豆用清水洗净，放进锅里。
再把锅里加入三碗（小锅加两碗）清水。
如果着急可以开到最大火，如果不着急，就慢慢熬。
等每次水开时，加入两碗（小锅加一碗）清水。
在等水开时，把白糖放进碗里，（白糖请依据个人口味添加）
（别忘给绿豆汤继续添加凉水哦）
把开水倒入白糖里，（高过白糖）
（别忘给绿豆汤继续添加凉水哦）
用筷子搅至半融化。（别忘给绿豆汤继续添加凉水哦）
这时，绿豆汤已经变红了。
如果绿豆汤上面有沫子，就要用勺子舀出。（沫子不能喝）
准备一个盆。（大小根据绿豆汤多少而定）
倒入白糖。
关火。
用勺子把绿豆汤舀进盆里。
完成了！
油焖尖椒
新鲜尖椒上市，怎能错过油焖尖椒
用料：
500g尖椒
适量葱姜蒜
适量酱油
适量糖、盐
做法：
尖椒洗净擦干
去蒂，去籽，切段
辅料全放到一个碗里
油锅烧热，要很热，下青椒椴，炒到变软
下碗汁，倒点水咕嘟吧
西红柿炒蛋
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
做法：
主要食材有鸡蛋、西红柿
先将鸡蛋打入碗中
两个鸡蛋
搅拌
切蒜沫
将西红柿切块
热锅，凉油，将一半鸡蛋液倒入锅中。
将鸡蛋倒入鸡蛋液中
重新热锅，将裹了蛋液的鸡蛋倒入锅中翻炒
将炒好的鸡蛋入碗中
热锅，将蒜沫倒入锅中
将西红柿倒入锅中
将鸡蛋倒入锅中
加，盐，糖，胡椒粉和几滴香油调味
翻炒均匀
出锅，美味
苦瓜三青汁（不苦，消耗苦瓜的饮料）
夏天要吃点清火的。菜谱简单粗暴，因为做法是真的很简单。

苦瓜很多人怕苦吃不了，实际上做的好就清口，只微苦的。

于是还是写下这个方子，很简单，三种青色的水果蔬菜打在一起，借着提子的甜去掉苦瓜的苦，青瓜（黄瓜）也会增加清爽感。

不过苦瓜怎么不苦，关键是在切的时候已经注定了。学会后会爱上苦瓜哦。
用料：
1根苦瓜
半根黄瓜
10来颗青提
随意蜂蜜或糖
小半盒或150毫升冰块或冰水
做法：
1.冰箱拿出苦瓜用斜刀片下脆层，注意！一点棉絮层都不要，那个才是苦的关键。
2.青瓜切块，最好是水果青瓜。提子洗净。都烫过。冰水或者冰块拿出来。
3.所有材料放料理机打粉碎。糖和蜂蜜看个人爱好放多少。我个人不放，提子微甜我觉得够了。
5.爱过滤不过滤，放上薄荷叶，开吃。
虾仁杂蔬豆腐羹
不喜欢白胡椒的可以不放
可以替换自己喜欢的蔬菜，切小粒放进去
减脂期间的人可以不放麻油
不吃虾可以放鸡胸肉丁、牛肉丁、鱼肉都可以，减肥期间，中午吃这个还不错的
用料：
1块嫩豆腐
豌豆、玉米粒、胡萝卜粒杂蔬
随意虾仁
两个，打散备用鸡蛋
少许，没有可不放鸡汁
两小勺，放少许水拌匀备用生粉
随意白胡椒
生抽、麻油
做法：
山姆买的韧豆腐一块，切小块备用
虾仁、杂蔬粒洗净备用
锅里放适量水，把虾仁、杂蔬放下去，水烧开后加入豆腐块，再次加热后调味，生抽、麻油、鸡汁、白胡椒粉，生粉水，搅拌均匀后，试下味道。最后把鸡蛋液淋一圈即可关火食用
植物油版司康get☑️
英式下午茶、女王最爱的pick、新手好操作
这些只是【司康】最朴实的定义
浓浓的乳香味、酥脆的口感也是ta最为抓住我的味蕾最直观的体验
刚刚入手了一枚新烤箱
家里的很多材料都不全 想着不妨
做一款【炒菜油】替代黄油的司康来解解馋
用料：
150克低粉
50克牛奶
30克鸡蛋液
20克玉米油
20克细砂糖
4克泡打粉
3克盐
0.5克桂花干
做法：
先把所有的用料都准备好，黑色碟子里分别是白糖、食盐、泡打粉、桂花干。
所有液体都混合起来【这一步骤图文会有偏差】建议蛋液先搅打均匀后倒入，并且预留5-10g的量放在一边备用。
所有的粉类也是混合起来搅拌均匀，快手简单版本【黄油跟低粉一起搓拌成颗粒状的步骤❌舍弃】。
简单将粉类和液体类搅拌均匀后倒在硅胶垫上，建议底部稍微撒点干粉防粘，不需要过分揉搓，简单翻折两次保证整个面团成型即可。
用刮板或者厨师刀将面饼切成适当大小后，放进冰箱冷冻10分钟塑形（也可以先冷冻塑形，后切开）。
烘烤前先将烤箱180度预热，然后在这个时间里把烘焙纸裁剪好，将剩余的蛋液涂抹在司康面团的表面。
【烘焙纸还在快递公司，临时用蒸笼纸替代，忽略忽略】将烤箱上下火打开，180度左右20分钟，图上是20分钟后打开来的样子，已经出现了不规则的蛋液裂纹，司康也有了不规则的断裂感。
出烤箱前我又用230度5分钟进行了深入烘烤，领表面的蛋液呈现出更加分明的金棕色，出炉后趁热放在镂空的烤盘架上、阴凉处等待冷却。
趁热来一块试试，入口现实表皮的酥脆，没有黄油会不太有牛乳香气，糖也是减半的量，整体也不会有很明显的甜感，更多的是考虑低脂饮食的习惯。加入面团的桂花颗粒会呈现出若有若无的淡淡香意～
咸蛋黄焗南瓜
必须get的一道菜
用料：
2个咸蛋黄
半个南瓜
做法：
南瓜去皮去子，切成长条
撒少许盐，腌制10分钟
冲洗干净，晾干水分
给南瓜裹上一层淀粉
如图所示
锅中倒油，烧至八成热，放入南瓜炸成金黄色即可，捞出备用（大约2分钟左右）
国内放入咸蛋黄沫
炒至起泡放入南瓜条，每条南瓜均匀沾上蛋黄沫即可出锅
味道很棒，咸蛋黄是咸味，所以不用加盐。整个菜品外咸内甜，软嫩可口，外酥里糯。
砂锅鱼头
用的雄鱼头，各地叫法不一样。
用料：
1个鱼头
1个洋葱
适量姜块
适量蒜子
做法：
准备食材
将鱼头用生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、植物油、生粉腌制10分钟；
砂锅放油，将辅料炒香，然后把鱼头均匀摆放在辅料之上，加适量啤酒用中火煮5分钟，出锅前撒上葱花即可。 ​​​
“偷懒版”番茄洋葱炖牛肉
上班带饭需要快速方便，所以有了这个菜，需要周末来做费时间的步骤，平时上班就节省了好多时间。
用料：
3斤（可以用两三次）牛腿肉或是其他部位
4个西红柿
1大个洋葱
2个土豆
1根胡萝卜
适量葱，姜，蒜
2勺料酒
3勺柠檬汁
适量炖肉香料
2勺番茄酱
2勺老抽（上色）
2勺酱油
适量盐
做法：
牛腿肉，放冷水中泡两次，每次半小时，冷水下锅，加料酒，煮至有血末出来，将肉捞出（不用等水滚开），用60℃左右温水冲去残留血末
>肉放入高压锅，加入没过肉的温热水，加入柠檬汁，自己喜欢的炖肉料，2段葱白，几片姜，加老抽酱油，不放盐，选择牛肉档，等待～～
>OK后将肉捞出放凉。
>汤汁滤出调料放凉，放入冷冻一段时间将表层凝固的油捞出扔掉（牛腿肉的话基本就没有那么多油脂）。分成自己所需份数密封冷冻。这部分可以做下次的老汤，也可以炖菜煮面来加一点。
>将牛肉按自己每次可以吃掉的量分割大块密封，冷冻保存（以大块冷冻了你更好保鲜，等后续使用时再改刀分割成小块，也可以做牛肉面用;  也可以直接切小块加汤汁没过，按每次需要的量放到一个密封盒里）。

以上步骤比较费时间，一般都是周末做好，为后面上班带饭做准备
切菜
葱花，1片姜，蒜切片（蒜和西红柿特别搭），西红柿切片，洋葱切丁，熟牛肉与炖肉汤（后续再做记得提前一天放到冷藏解冻），土豆切块，胡萝卜切块
凉油下锅，加葱姜蒜，炒出香味，加洋葱胡萝卜炒，再加一半西红柿，加入番茄酱，炒至西红柿稍软出汁，加入此前炖牛肉的老汤再加一些水，大火顿开，加土豆，大火至土豆可以用筷子扎透，放入另一半西红柿和熟牛肉块（以为已经是煮熟的，再过多煮会变的不好吃）。加盐，白胡椒粉，牛肉热透了就可以出锅了。

水多了，就是汤多些，若没吃完，第二顿还可以用来煮面，烩饼，都不错
水正好的情况就是这种
《皮蛋瘦肉粥》电饭煲快手早餐
皮蛋瘦肉粥应该是很多人的最爱，那就简单自己在家煮吧
用料：
半杯大米
2个皮蛋
适量姜丝
1勺盐
如图的量瘦肉丝
做法：
准备材料:半杯米，皮蛋两个，肉丝，姜丝
皮蛋切小块跟所有材料和少许盐丢进电饭煲，加水，稍微搅拌均匀一下
电饭煲设置到煮粥，按下开始键，可以做杯咖啡等着喝粥了
我确实喝了杯咖啡，自己拉花，美好的一天开始了
我的电饭煲半小时就煮好粥了，配一些小菜，美味早餐做好了🥣
减脂无糖无油全麦饼干
用料：
300克野三坡黑全麦面粉
1个鸡蛋
50克燕麦
30克蔓越莓
30克葡萄干
1把黑芝麻
250ML牛奶
做法：
所有材料一起，搅拌成团
揉成光滑面团
烤箱190度预热10分钟，面团擀成薄片，整理成形，放进烤箱190度烤25分钟（具体根据自己烤箱脾气）
成品嘎嘣脆，真的是太难吃了，哭了，我没事为什么要尝试做减脂无糖无油的全麦饼干，我为什么要长这么胖啊啊啊啊啊，真的很难吃，千万不要轻易尝试，有油有糖的饼干它不香吗
蒸茄盒
用料：
个茄子
克肉末
少许耗油
少许味极鲜
少许料酒
大蒜
姜丝
两个番茄
葱
做法：
茄子切断大概两厘米，再切成九方格
锅里放少许油稍炸一下，夹出放盘。锅里再放肉末大蒜姜丝稍炸，再放入耗油，味极鲜，料酒，盐调味
把肉末捞出来摆十字形，上面摆上刚刚炸的茄子，再把烧的汤汁撒在茄上面
摆好后放入锅里蒸十分钟
蒸好后，把番茄切小块熬成番茄汁再放入葱花再浇上就可以了！
排骨玉米汤
感冒了，给自己熬个汤，暖暖心！
用料：
300克排骨
2根玉米
1根葱
3片姜
一下把盐
一下把白胡椒粒
做法：
排骨焯水，放高压锅里，放葱段，姜块，拍一下放进去就行，玉米切段，放盐，白胡椒粒一小把，高压锅压上就好，出锅放葱沫加鸡精！
剩的排骨汤早上给孩子煮的面条！
冰糖金桔🍊雪梨🍐汤
用料：
个梨。       1
克冰糖。   50
金桔。 6                      个
红枣。  3颗
做法：
金桔用盐水洗净，切小口 ，有需要可以去壳。雪梨切小块。
放入切好的雪梨 金桔，红枣 、冰糖 加一碗水没过食材。大火煮沸后转小火慢炖20分钟即可。
香蕉葡萄干马芬蛋糕
我说过,我会做马芬蛋糕了,你就到我碗里来,快
用料：
泡打粉
香蕉
葡萄干
低粉
牛奶
黄油
糖
做法：
备料齐全,开整
香蕉抿碎待用
鸡蛋打发,加入低粉150克,泡打粉一小勺打散
加入最喜欢的葡萄干若干,打匀
舀入准备的模具或纸杯里,加四分之三满
入预热好的烤箱,180°上下烤,30分钟
即食
非常好吃的披萨吐司面包
一口下去满满的芝士味道，好吃又好看的披萨吐司面包，原谅我的词穷，好吃就对了嘛！😄
材料是两个320克吐司模具的量
用料：
200克高筋粉
50克低筋粉
20克糖
2克盐
140+25克（看面粉吸水量）水+鸡蛋
4克酵母
20克黄油
内陷
适量马苏里拉碎芝士
适量香肠
适量肉松
适量香葱
适量番茄酱
做法：
除了黄油之外混合面团的所有材料，厨师机揉面一个程序之后加入黄油，揉到扩展阶段整理一下进行一发！图片是一发好了的状态
一发之后的面团排气分割成40克左右十二个小面团，滚圆醒发20分钟。
同时准备内陷，香肠碎+香葱+芝士碎+肉松一起拌匀
然后擀开小面团包入肉馅，想吃的过瘾就多放点😁，依次包好放入吐司盒，进行二发。（我是放在泡沫箱里，边上放一碗热水，发酵大概四十分钟左右）
二发好的面包上面抹上蛋液，撒上香葱和马苏里拉芝士碎，挤上番茄酱。放入180度预热好的烤箱最下层
180度烤28分钟，面包上色之后加盖锡纸！
香喷喷的披萨吐司面包就出炉了！😄
简单快捷的南瓜米糊
非常快捷简便的南瓜米糊
用料：
300G南瓜
100G大米
适量水
做法：
大米清洗干净浸泡一晚。
第二天早上，南瓜去皮切成小块。
将南瓜、大米倒入豆浆机，倒入适量水，选择米糊键即可。
下饭菜❗️家常 煸炒四季豆
用料：
1颗爱心💗
1块梅花肉
1把四季豆
1块姜
7-8瓣蒜
1勺生抽
半勺盐
适量蚝油
少许蔬菜粉
做法：
准备食材啦……洗干净。
肉把梅花肉和肥肉分开来切，豆角去两头后择成一节一节的，姜蒜切片……
小火起锅加入适量的油  ，再下入切好的肥肉炸出油脂 ·肥肉炸至变成油渣…
加入姜蒜爆香……
加入梅花肉翻炒……
加入生抽后继续翻炒，将肉里的水份炒出后盛出，底油不要盛出 …
这个是盛出来炒好的肉 ，油留在锅里的～
有底油就不用再加油啦 ，直接下入四季豆翻炒 ，中途可以加少许水盖上锅盖焖一下（豆角一定要熟透 没有完全熟透的豆角里面是有皂毒素的不可食用），将豆角炒至完全熟透…
这个是炒熟透的豆角 ……
加入前面炒好的肉翻炒吧……
加入蚝油……
加入盐 ，继续翻炒 ……
最后出锅前加入少许蔬菜粉 翻炒均匀即可出锅啦 …
OK 成品来了 😋
柏翠面包机出手套膜
有了面包机 终于不用做铁臂小金刚了😚 参考了很多个方子 最后综合了下 两次iMix搞定手套膜 上次手工出膜没留方 这次赶紧记下 虽然都没拍照
用料：
第一次iMix投料
20克鸡蛋（全蛋液）
110克（可酌情增减一些）牛奶
30克细砂糖
200克高筋面粉
3-4克（冬天多一些）酵母（耐高糖型）
第二次iMix投料
2克盐
25克（切小块）黄油
做法：
先加蛋和牛奶 液体总量在130克左右 但牛奶不用一次加完 预留个15-20克 后面视面团吸水情况再加 面粉吸水好的话出膜也快 然后放细砂糖
放高粉 铺满水面 高粉表面挖几条浅浅小沟 放酵母 必须用耐高糖的即发酵母 冬天可比夏天多一克 放完用旁边面粉盖上
放进面包机 使用柏翠的PE8550 菜单选择iMix模式 和面开始 观察面粉吸水情况 太干会抱不成团 就再加点牛奶进去 一次一点点 也不要太湿 以面团不粘手为宜 中途可以用刮刀把桶壁上和角落里的面团材料刮一刮 然后就放那里等结束 全程20分钟
第一个iMix完成 差不多就可以到扩展阶段 用硬刮板在桶里将面团切成小块 加入盐和黄油 黄油直接用黄油刀切小块放入即可 不用软化
开始第二次iMix 一开始很黏糊 不用着急着用刮刀助攻 后面都会服帖的 
黄油渐渐揉进去面团了 十分钟后可以按下暂停 用刮板再切小块 继续 到最后结束时 大概总共可以切小块个两三次 有些方子是用剪刀 为了防止把桶壁刮花 还是用刮板吧
同样是20分钟完成iMix 此时已经到完全阶段了 桶壁光滑 面团也很光滑 揪一个面团 慢慢展开 手套膜轻松完成 如果还没太到状态 可以再来一个iMix 
拿出稍微整下形 放回去 接下来使用面包机的发酵功能：酸奶/发酵 这个程序发酵时间是八小时 根据实际情况自己把握时间长短 发到面团差不多变两倍大就可以接下来的操作啦
胡萝卜丝汤
肥腻食物吃多了，我们需要一份清爽可口的汤水来缓解一下肠胃。简单、可口。
用料：
1根胡萝卜
少许盐
5克油
做法：
胡萝卜去皮刨丝备用，热锅冷油倒入萝卜丝翻炒，炒至变软、加入开水，大火煮5分钟。
加入少许盐，出锅了！小孩特别爱吃。清香扑鼻
家庭简易版香酥带鱼（可以烧烤味）
天天看抖音推香酥小黄鱼和带鱼，自己又是超爱吃鱼，赶紧动手实操啦😀
可能我就是有做美食的天分，超好吃😋
用料：
勺生抽适量
克盐  适量
料酒  适量
葱  适量
姜 适量
做法：
1带鱼处理干净，洗净，放料酒，盐，葱丝，姜片，生抽，腌制。我是保鲜膜盖上，放到冰箱里的，第二天拿出来水分弄干。2辣椒面，孜然粉，五香粉，拌匀，放在烤盘上，180。20分钟，210。15分钟。210-10分钟。鱼刺都可以吃哦。（不吃烧烤味的不用拌，直接烤箱烤，刷上油即可）
醋溜土豆丝
用料：
1个土豆
适量胡萝卜
2瓣切碎蒜
2勺醋
做法：
土豆搓丝，泡水半小时控干水备用
2勺油热锅，放入蒜瓣爆香
中火，放入胡萝卜炒出变色
放入土豆丝，继续中小火慢炒至软
放入陈醋（沿锅边热下出香味）出锅装盘
清炖甲鱼汤
民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。
用料：
一只（约0.75公斤左右）甲鱼
50克金华火腿片
少许葱
少许姜
少许蒜
适量盐
少许鸡精
适量花生油
做法：
将活甲鱼杀掉，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，剥去净外皮，去掉爪尖硬物，揭开硬盖，取出五脏，剁成方块，用沸水氽过
放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、爆炒出香味后，再放入甲鱼炒一会，再加入金华火腿片、料酒、水，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入盐、鸡精就可以了
甜菜根口袋饼
用料：
甜菜根
面粉
胡萝卜
洋葱
生菜
鸡蛋
甜面酱
做法：
甜菜根切块，加少许水，破壁机粉碎成汁，稍微加热到大概70度左右。
和面粉和成面团，放一旁醒发待用。
胡萝卜切丝炒熟，洋葱切丝炒熟，鸡蛋摊成鸡蛋饼切条。
面团分割成偶数等份，擀成薄薄的圆饼，中间摸油，边上一圈不摸油，两个对成一个，有油的那面在里面。
把圆饼的边捏紧，再捏成花边。
平底锅烙熟，从中间切开，就成口袋饼了，里面刷甜面酱，放生菜胡萝卜洋葱鸡蛋饼，就可以开吃了。
猕猴桃百香果酸奶
今天市集的会榨汁的杯子，去年女儿去法国读书就帮她买了一个，用起来很方便，洗起来也方便，今年朋友又送了一个给我，基本天天都在用。
用料：
3个猕猴桃
一个百香果
100克酸奶
做法：
猕猴桃洗净去皮切小块，百香果切半
猕猴桃、百香果、酸奶一起倒入杯中，通电开榨。大约30秒就可以了
牛肉炒意大利面
初留学意大利：混合口味1
用料：
份意大利面
克牛肉
个青椒
个洋葱
勺生抽
蚝油
做法：
1、开水煮意面：十分钟
2、同时，切食材
3、等意面快好了，大火放入洋葱和青椒炒（个人口味）下锅炒肉，添加生抽蚝油，看肉色变了，小火。
4、面好了用凉水冲一下，然后和肉炒。
5、尝一下味道，差啥补啥
萌猪宝豆沙包
用料：
发酵好的面团
草莓粉
做法：
发酵好的面团一个
给我大力的揉
面团分成两个一个加入草莓粉揉匀
揉好的面团没有气泡，光滑可人
白面团加入豆沙球
红面团擀成长条，切几个长三角做猪耳朵
芝麻做眼睛，鼻子揉一个小面团按扁粘在猪猪脸上，捅两个鼻孔吧
猪猪都做好了
如蒸锅，醒发十分钟后开火，上汽十分钟即可！
你好可爱啊！

你舍得咬它吗？
低卡美味儿童早餐鸡蛋煎饼
用料：
2个鸡蛋
10克面粉
10克面条
1根香葱
1块奥利奥
做法：
面条开水煮熟，捞起过冷水备用。盆里打入2个鸡蛋加入面粉切好的香葱，搅拌无颗粒状，加入少量盐，面条搅拌均匀，倒入不粘锅煎熟，表面撒上奥利奥碎
切块，可以啦
不仅酸辣开胃还能做火锅的西南美食――――贵州酸汤鱼片
有次带老婆去吃云南菜。因为那天天气比较冷，于是点了个酸汤鱼片。哪知从那之后，老婆每个月都要去吃一回。这不没办法自己做来试试看吧。没找到效果出奇的好。老婆说：和饭店做的味儿一样！
用料：
一斤鲷鱼片（巴沙鱼也可）
120克贵州红酸汤
自己喜好千页豆腐（鱼豆腐）
约150克洋白菜
100克西红柿
两段葱
2-3片姜
两克盐
小半勺胡椒粉
五勺水淀粉
2-3滴木姜子油
一勺料酒
适量油
适量香菜
做法：
鲷鱼肉斜刀片成一厘米左右的片，加料酒盐腌制几分钟。
西红柿切片，姜切片，葱切断，洋白菜切粗丝
少许油烧热，爆香葱姜，加入西红柿炒出红油。加入酸汤，小火炒制三分钟。加入高汤烧开，加入胡椒粉和木姜子油。（少拍一张用这张对付一下，见谅）
将洋白菜下锅，稍加炖煮。下千页豆腐和鱼肉。
稍加炖煮后，用水淀粉勾芡。出锅了！撒上香菜。开动吧！（我把香菜都用完了😱）
嫩南瓜炒猪耳朵
快手菜，想健康一点可以不放油。猪耳朵是熟食店买好的自己切一切，也可以换成猪头肉。
用料：
猪耳朵
1个嫩南瓜
盐
1勺辣椒面
做法：
把嫩南瓜去皮对半切一刀，然后切成2mm的薄片
猪耳朵切条（可以让店家给切好）
用不粘锅炒猪耳朵，瘦肉多的话可以放一点点油，不放也可以，用中小火把油煸一点出来
放切好的嫩南瓜，用中小火一起翻炒
嫩南瓜软了之后撒盐，撒辣椒粉（我用的店家送的一小包）翻炒
出锅
【豆酱焖黄花鱼】——豆酱配鲜鱼，秒杀馋猫
黄花鱼，刺少肉多，满身都是蒜瓣肉。清蒸、葱油，都好吃。
今天说一个酱焖的做法，也是海边人常用的做法之一，带有一点汤汁，浇在米饭上绝配！

豆酱配鲜鱼，记得蒸上一锅米饭哦，秒杀一切馋猫族。

要注意：
1、如果是厨房新手，在煎鱼的时侯一定使用不粘锅，听话。一面煎透了，再翻面。怎么判断鱼煎透了呢？就是晃动一下锅子，鱼身可以移动了，就是可以了。
2、加水的时侯一定加热水，切记。
3、这个做法也适用其它的鱼类。
4、每种黄豆酱的咸度不同，请按个人的口味调整盐的用量，口淡的就可以不再加盐了。
用料：
1条（1斤左右）黄花鱼
2汤匙黄豆酱
2颗香芹
半个（喜欢吃辣的换成适量辣椒）红椒
2汤匙（8-10克左右）姜丝
3根香葱
2汤匙油
适量盐
适量开水
做法：
黄花鱼处理好后洗净
在鱼腹内加入少许姜丝，
鱼身两面洒上少量盐抹匀，腌制1小时； 腌制的过程将香芹洗净切段，小葱切段白和叶分开盛放，红椒切丝备用；
腌好的鱼用厨房纸贴吸去多余的水份，平底锅加热入油，将鱼放入，中火两面煎至金黄；（新手用不粘锅哈）
加入剩余的姜丝、香芹和葱白部分煎香，
加入黄豆酱，加入开水至鱼身的一半，盖上锅盖，大火煮开后2分钟翻面，再煮2分钟；
5、 开锅加入红椒丝和葱段，略煮软即可起锅装盘。
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麻辣炖豆腐
喜欢吃辣又不喜欢太油腻的，豆腐炖着吃最合适不过了，汤汁也超级下饭！
用料：
2块豆腐
适量花椒
1勺豆瓣酱
2片姜
适量生抽
适量老抽
适量干辣椒
做法：
热锅下入花椒、辣椒翻炒出香味，加入油，油热后下入一勺豆瓣酱翻炒，炒出香味后倒入切好的豆腐翻炒两下
锅内加水刚刚漫过豆腐即可，滴入少量老抽，一勺生抽，盖上盖子炖
炖到汤汁变浓，水量减半
芡粉加水搅拌均匀
调好的芡水倒入锅中大火勾芡，快速翻炒，汤汁浓稠后即可关火装盘
#我的厨房不能没有烤箱# @北鼎BUYDEEM @北鼎julia 三种口味玛格丽特饼干
第一次做玛格丽特，没想到这么美味！
用料：
100克低筋面粉
80克玉米淀粉
50克糖粉
110克黄油
2个熟蛋黄
1克盐
适量瓜仁、核桃仁、蔓越莓
做法：
准备好材料，鸡蛋2个煮熟取蛋黄备用，黄油室温软化备用
软化好的黄油打发继续加入糖粉和食盐打至发白
把熟蛋黄过筛入打发的黄油里继续搅拌
再筛入低筋面粉和玉米淀粉
一起搅拌至成团无干粉
分成三小团分别加入瓜仁、核桃仁和蔓越莓搅拌均匀
再分成大约10克一个小圆团，用手指压扁形成自然的裂痕
烤箱170度预热，上下火烤20分钟
烤好的玛格丽特放凉密封存放。入囗即化，美味无比
蛋煎泡菜金枪鱼饭团
基本无技术含量的一道美味小食～
用料：
2只鸡蛋
1/3盒金枪鱼罐头
比金枪鱼略多泡菜
香油
饭
一点糖
做法：
泡菜切碎，加香油炒香，加入金枪鱼，及一点点糖
炒好的内料盛出，待饭稍凉之后，取手掌心大小的饭将泡菜金枪鱼料包入饭团内（手上沾点水防止饭粘手）反复捏实饭团
鸡蛋加盐打散，饭团精致一会儿放入蛋液内
热锅，少放一层油，下饭团煎成金黄色即可