xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
便宜下饭的爆香豆芽菜
豆芽菜又便宜又好吃还好做，是我家餐桌上常有的一道菜。来，学起来吧～一看就会！
用料：
1把豆芽
6片蒜片
6小段葱段
10粒花椒
2个干辣椒
1勺酱油
半勺醋
1小勺盐
做法：
1、准备食材：豆芽菜洗净沥干水分，葱蒜切片，干辣椒段、花椒，酱油、醋。
2、爆炒：热锅凉油放入花椒和干辣椒，随着油温升高出香味后放入葱蒜爆香，立即倒入豆芽菜大火翻炒，断生时倒入一勺酱油半勺醋和少许盐，继续翻炒至出汤汁，炒熟即可出锅。
3、出锅：爆炒的豆芽菜根根挺立，口感爽脆，咸鲜适中，酸辣可口，格外下饭。
不用鸡蛋的草莓酸奶冰激凌
夏天到了，如何让宝贝们吃到健康美味又热量低的冰激凌是我一直以来努力的目标，目前这款冰激凌似乎属于这个范围，推荐给宝妈们！希望有同样要求的宝妈们喜欢❤️另外，由于此款冰激凌没有用鸡蛋，如果有对鸡蛋过敏的宝宝，宝妈们可以尝试一下！
用料：
200g草莓
200g原味酸奶
150g淡奶油
20g砂糖
10g原味炼乳
做法：
将草莓洗净，草莓、酸奶和炼乳一起放在料理机中打碎备用。
将砂糖分三次加入到淡奶油中打发。
将步骤1和2翻拌混合后倒入模具即可冷冻啦，两个小时以后享用美味吧！
番茄酱炒虾
用料：
虾
番茄酱
酒
白糖
盐
葱
姜
蒜
做法：
将虾去沙线，洗净。
热锅，加入油，待热后放葱姜蒜，有香味后放入虾炒。
炒至变色后，倒入番茄酱，多放些，加入白糖，盐，酒，继续翻炒。
炒个两三分钟，出锅。
板栗花生斋粥
来自老公少年时期在潮州别峰石庵吃过的寺庙斋粥。
用料：
10只左右板栗
一米杯大米
半个巴掌大一片发菜
半颗白菜
5朵干香菇
4朵干草菇
一小把花生米
做法：
各种材料洗净，白菜切小块。
板栗，大米，花生，干香菇，干草菇加适量水煮粥。
粥熟之后继续加热至沸腾，加少量油，加白菜，菜熟之后，调味即可。可根据自己口味加入少量胡椒粉和香油。
电饭煲牛肉洋葱饭
用料：
适量蒜
半个洋葱
适量酱油
适量料酒
适量糖
看几个人吃牛肉
做法：
饭煮一半放牛肉下去一起煮
山东大年糕（网红年糕）
从小吃到大的山东年糕，小时候最大的快乐就是妈妈赶集，给买一块热乎乎的年糕，满满的甜蜜，满满的回忆！
不知后来咋就成了网红年糕，其实对我来说，更是童年年糕，记忆年糕！
想吃的可以加我微信！
用料：
250克年糕
适量植物油
适量番茄酱
做法：
刚买回来的年糕，都是热乎的，很软，直接吃就可以。不过，没吃完的，凉了后，就会变得硬硬的。切的时候，可以根据自己的喜好，切成块儿或者条儿。
锅内倒入适量植物油油，最好用不粘锅的平底锅，（我的锅粘锅厉害，所以油放的有点多。）油热后转小火，放入切好的年糕。煎的过程中要时常反面，根据自己口感，可以煎成酥脆的表面。
出锅后摆盘，用番茄酱装饰，也是可以调味。
我是刚好用竹签对折了一下，番茄酱夹到了中间。刚好吃
凉了的年糕，像这样炸了吃也是很好吃的。最简单的加热方式，是微波炉打一下，或者蒸锅蒸一下。
美味的年糕，童年的回忆。
嫩南瓜炒牛肉丝
不久前有些感冒咳嗽，就在家附近的老字号餐馆点菜，因为不太想吃辣椒，也没胃口，最后厨师推荐这道菜，居然很开胃也很好吃。回来摸索了一下，尝试做一次，居然还是小成功。推荐给大家，请多指教。
用料：
半斤+牛里脊
适量生抽
少少许只为上色老抽
一小块生姜
少许白糖
适量盐
适量鸡精味精
少许生粉
两根嫩南瓜
适量泡椒
做法：
腌制牛肉丝：先将牛里脊切丝，加入适量生抽，少许白糖，少少许老抽，上色就好，生姜块切碎一并加入，用手抓匀肉丝，每一根肉丝都能裹上酱色为准。这个时候不用放盐。然后放进冰箱冷藏15分钟。
嫩南瓜切丝。一定是这种长的南瓜，口感嫩，微微有点甜味，容易炒熟。请忽略我拙劣的刀功。
这一步要着重说一下：因为牛肉丝特别容易炒老。因此在腌制后，入锅前有几个小步骤。 腌制好的肉丝拿出冰箱后，再加少许生粉适量食用油，再抓匀。 
然后起锅，大火把锅干烧烫，倒一点点食用油，锅内转一下，这一点点食用油微微冒烟后，再倒入炒菜量的食用油，主要为了防止粘锅肉丝老了。          我家用的菜籽油，因此烧至8成左右大火下牛肉丝。如果调和油烧热就可以了。 牛肉丝下了，赶紧划散開，不要翻炒，慢慢转中小火，放泡椒提味去腥（怕辣的可以放泡红椒，喜欢有辣味的可以放泡野山椒）             肉丝变色有收紧情况，就放南瓜丝，翻炒几下，大火，放盐，鸡精味精，不喜欢的可以不放这两样。南瓜丝变软，就可以起锅了。
如果不喜欢泡椒的，避免上火的，可以放一点点姜丝提味就行。
蔬菜肉圆子
工具：蒸锅
熟练耗时：40mins
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
用料：
100g土豆
50g前腿肉
40g芦笋
30g胡萝卜
25g玉米淀粉（生粉）
2g生姜丝
2g生抽
1g盐
适量植物油
做法：
把50g前腿肉细细剁碎。
加入2g生姜丝，2g生抽，抓匀腌制15分钟去腥。
100g土豆去皮切小丁。
30g胡萝卜同样切丁备用。
40g芦笋，切掉根部较老的部分后，也切成小丁。
也可以用莴笋等代替。
烧一锅水，水开后把蔬菜丁放入，煮约3分钟。
沥干水份备用。
把蔬菜丁倒入肉糜中，拌入25g玉米淀粉（生粉），2g植物油和1g盐。
用勺子充分拌匀。
在平盘上刷一层薄油，防止粘连。
取适量馅料置于手心，搓成丸子状。
依次做好后，把平盘放入蒸屉中。
冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。
揭盖，开吃！
完成
猪肚鸡
这个冬天 窗外冷风吹 屋内暖锅煮♨️
用料：
1个猪肚
1只鸡
5片姜
适量料酒
适量白醋
适量面粉
适量生抽
适量盐
适量白胡椒
5颗红枣
2根党参
5片黄芪
一把枸杞
你喜欢的菌类
一根玉米
一颗娃娃菜
你喜欢的蔬菜
做法：
先清理猪肚部分  猪肚放入生姜，料酒 ，白醋，面粉一小把  不加水干搓   多次搓揉   差不多十分钟 加入清水 冲洗干净 沥干水  
(我家吃饭人不多 就准备吃半只鸡 ) 鸡的部分加入  料酒 盐 白胡椒 生姜 生抽 抹均匀 按摩几分钟
这一步忘记拍了 ，猪肚翻面 ，把整鸡包进去，用绳子扎紧大部分口子  留一小个口子放入高压锅中  加入清水 差不多刚刚淹过猪肚鸡的位置 接着加入红枣 党参 黄芪 姜片 上汽后 中小火 压15分钟
高压锅能打开了 取出猪肚鸡 用剪刀剪开猪肚 不烫手后将鸡取出来 切小块 猪肚 切 条状 
煮猪肚鸡的汤汁倒入锅中  接着放入 适量的盐  多一点的白胡椒 调味 
接着放入切好的猪肚 鸡块 红枣 姜片  玉米 小火焖煮10分钟  加入100ml纯牛奶让汤更加浓郁 不喜可以不加
吃之前 加入一小把枸杞  还可以准备一些 菌类 青菜 娃娃菜 土豆 豆泡   吃完鸡和猪肚后可以再煮着吃 
先来一碗猪肚鸡汤 暖暖胃  一家人围着热气腾腾的锅 好好吃一顿吧🤗
金色蛋汁煎饭饼【木下大胃王】
真·吃剩的米饭不要扔·裹上鸡蛋液·下锅煎至金黄。。。
那么，隔壁的你，馋哭了没(`へ´*)⺁ㄟ(._. ;)
用料：
1个鸡蛋
180g米饭
2小勺白高汤粉
海苔碎
大葱
芥末
做法：
材料
切葱花
米饭🍚里磕一个鸡蛋
白高汤（可以用  酱油，柴鱼高汤+味醂  代替）
jio和jio和😁😁
鸡蛋拌饭の既视感
不要偷吃哦😏😏
现在就已经超美味啦hhh
锅里倒油，放一坨拌好的饭，煎一分半
翻面，煎40秒
卡兹卡兹
煎到金黄
煎饼版本的黄金蛋炒饭哈哈哈哈哈
洒上海苔碎
配上芥末&酱油
金灿灿
觉得很好次
实际上真的是非常美味哒😝😝😝
煎好的饭饼是甜的
辛辣咸的芥末酱油
淋上来更好
怎么会不好吃嘛！
加芝士也很好呢
简单又多变😒😒😏😏
山楂酱&山楂糕
“老人吃块山楂糕，长寿敢把神仙超”
这个季节山楂漂亮还便宜👻👻
动起手来，给小家伙吃，给老人吃
都是应季的美食哦🥳🥳
山楂益处多多，可查百度哈🤪🤪
用料：
用量：食材：
4斤山楂
400克冰糖
做法：
10元4斤，所以全用来做了，但是大家可以用1斤或者2斤就可以哈～清洗干净山楂，然后去蒂去根去籽，4斤耗时2小时😤😤此时急需帮手😂😂
1.山楂放入锅里，加水平齐，加入一半冰糖，煮开变软立刻关火。2.如图，变色变软。3.盛出来，稍微放凉，料理机打碎，适当可以再加些水。4.如图，如此稠度。
1.将打好的山楂放入不粘锅或者砂锅里，并放入剩下的冰糖。2.开启搅拌模式，得有耐心哦😛😛在熬制的过程中，由于比较粘稠，中间会出现冒泡现象，量少的没关系，如果像我这样一下子4斤的，一定要注意安全，用锅盖稍微遮挡，以避免溅到手上，会起泡。3.大概1个多小时，山楂在勺子上划一横，如果没有聚合，便可成山楂酱，盛出来一些，放凉，放入洗干净的瓶子里即可。4.然后继续熬啊～熬啊～大概又1个小时，出现以上纹路的时候，稠度便可成糕，或者是还用勺子上沾的糕甩不掉。
山楂酱纯天然无公害美食🤓🤓抓紧的拿来面包品尝品尝～～
糕熬好后放凉冰箱冷藏，可切块当零食，可熬美味苹果山楂汤。这三份打包送朋友啦😜😜
双芝士麻薯球
-
咸香有嚼劲 烤制时香气氤氲
蹲守炉前 到点一刻都不能等

嗷呜一大口
体重是谁 我不认识..
用料：
200g麻薯粉
一个鸡蛋
20g白砂糖
3g盐
80g牛奶
18g杜嘉薇塔帕斯塔奶酪粉
2片芝士片
35g多美鲜黄油
做法：
准备材料
麻薯粉、鸡蛋、糖、盐放入厨师机内（或手揉）至光滑
加入软化黄油继续揉匀，再加入奶酪粉、芝士片（撕碎）揉匀
分割20等份，搓圆，表面撒上黑胡椒
烤箱预热180度，热风模式25分钟左右
芙蓉豆腐
用料：
盐 胡椒粉鸡蛋 北豆腐 小葱
做法：
北豆腐捣碎，别太碎，葱花，鸡蛋
葱花爆香
下豆腐
下鸡蛋，加盐，胡椒粉
出锅
小摊味儿的油炸里脊肉
小时候放学时挤到小摊前一定要吃2串油炸
里脊肉，嫩滑的里脊肉嚼出满满幸福的味道。还可以继续用上次炸油条的油二次炸里脊肉哦。
用料：
200克猪里脊
2克盐         
2勺淀粉
小苏打   1克
五香粉。            1克
胡椒粉。           1 克
糖。                   2克
辣椒粉。           5克
花生油。       5克
做法：
把里脊切片
里脊肉用擀面杖拍匀
肉片要2面拍。炸出来才嫩嫩的
把所有的调料放在碗里调匀
所有的调料都放在调料碗里
把调料倒进碗里把肉抓匀
等筷子在锅里起小泡时，油温就好了。把肉片放进去，5秒就炸好了。
配上辣椒粉点着吃味道超赞。配上我的椰汁桃胶西米露。完美的下午茶
黑芝麻糊
用料：
适量黑芝麻
适量水
适量糯米粉
做法：
1，适量糯米粉炒熟
2，炒熟黑芝麻加水适量用破壁机彻底打碎成浆。
3，加入熟糯米粉搅拌均匀
4，小火搅拌煮成糊
杏仁大理石戚风
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威风蛋糕是最轻软的蛋糕，但是我们家的总是甘于平淡，加点女儿爱吃的可可味，再加点我爱吃的杏仁，完美了！yuzyi8
用料：
鸡蛋5个（约250g）
低筋面粉85g
色拉油40g
水40g
细砂糖60g（加入蛋白中）
细砂糖30g
可可粉5g
杏仁片适量
做法：
将蛋白蛋黄分离。开始制作蛋黄糊，把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不需要把蛋黄打发，加入40克色拉油和40克清水搅拌均匀，筛入低筋面粉。
用打蛋器拌匀待用，蛋白用打蛋器先打至起泡。分三次加入细砂糖，打至干性发泡的状态，即提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以了。把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀。
再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀，将混合好的蛋糕糊分出小部分，筛入可可粉翻拌均匀。八寸蛋糕模刷层食用油，将原味蛋糕糊和可可味蛋糕糊分层倒入蛋糕模中，也不用太刻意，随便倒吧！
用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，在上面撒一些杏仁片增加风味，放进预热好的烤箱，170度，约50分钟，蛋糕烤好的时候爬高了，将蛋糕从烤箱里取出，立即倒扣在冷却架上直到冷却。脱模再倒回来，在杏仁片上面筛一些糖粉即可，切块分享。
牛腩萝卜家常做法
又到了冬季吃暖锅的时候了，冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃萝卜赛人参啊！
用料：
500克牛腩
1根萝卜
姜片
2瓣蒜
1个八角
克冰糖
做法：
牛腩切块，过水焯熟捞出
准备调料
油加冰糖，小火，熬糖色，到冒泡焦黄色就把火关掉
倒入牛肉翻炒
开火，倒入调料翻炒出香味，加点生抽，料酒，一勺就够，加点水，莫过肉多一点，放高压锅上汽以后算十五分钟，关火，放气，开盖子
放入萝卜直接炖，不用盖高压锅了，十几分钟，看萝卜半透明即可
撒葱花，真的太香了。。。
好吃不上火的电饭锅叉烧
因为孩子喜欢吃叉烧，想到用烤箱做的上火，所以就试着用电饭锅来，想不到做出来的效果如此好吃美味，孩子们都吃到停不下口来！
用料：
1块猪颈肉
3~4勺李锦记叉烧酱（海天叉烧酱也行）
1勺蚝油
适量砂糖
做法：
猪颈肉买回来洗干净，用叉子插洞，让它更入味。然后放叉烧酱适量蚝油适量砂糖适量腌制一天放冰箱。（叉烧酱可以适当放多小小，蚝油放小小就够）
电饭锅倒点油，放叉烧进去，按煮饭键，煮的过程时不时两面反转叉烧。让叉烧两面煮得透切点。如果一次煮饭键不熟再按一次煮饭键，随时观察叉烧的情况，觉得差不多就在叉烧两面涂上蜂蜜。再煮一会就行。不要烧焦了记住。味道真的很好很好吃。
煮好的叉烧可以切啦，这个颜色这个香味让人忍不住流口水啦！好吃又不上火，味道不比外面卖的叉烧差，重要是比外面做的吃得放心吃得健康！这叉烧吃上一口，让人忍不住想要去吃第二口！这绝对是这个夏天的一道开胃菜，饭都能吃多几碗！😊喜欢吃叉烧的都可以尝试动动手做一下，简单方便美味又好吃！
有没有吸引到你们啊？都赶快来做做这道懒人菜吧。😝
酱鸭
用料：
500g鸭肉
15g油
2个八角
1个干辣椒
2片小月桂叶
5g桂皮
2片姜
2瓣蒜
10料酒
25g生抽
5g老抽
40g冰糖
300g水
做法：
1.将油，八角，干辣椒，干月桂叶，桂皮，姜，蒜放入主锅，设置4分/120度/反转小勺爆香
2.放入鸭肉，以3分/120度/反转小勺
3.加入料酒，生抽，老抽，冰糖和水，不需要盖上量杯盖，设置35分/V/反转小勺
咸肉莴笋叶菜饭配莴笋炒蛋
现在是吃莴笋的季节，脆嫩多汁，叶子拿来烧菜饭，根拿来炒蛋，小时候的味道，光是在煮饭的时候就满屋飘香，翠绿的颜色再配上嫩黄的鸡蛋，令人食欲大开。
用料：
一根莴笋
200克（五花肉咸肉最佳）咸肉
500克大米
4个鸡蛋
做法：
把莴笋叶洗干净切丝（我这里有两根莴笋的莴笋叶子，旁边另一个买菜的说她不要莴笋叶，然后施舍给我了）
咸肉切小丁
锅里放50克油，烧热后，把莴笋叶放入炒到叶子瘪掉即可
大米淘干净放在电饭锅中，倒入炒好的莴笋叶
再加入切好丁的咸肉
搅拌均匀，加水，与锅内米齐平，就可以煮了
锅内倒入20克油，先炒一下切好丝的莴笋，快速的翻炒几下就出锅
然后再倒入80克油，倒入打匀的鸡蛋液
等蛋液略略结块，倒入炒过的莴笋，翻炒均匀
加入2克盐，翻炒均匀，就出锅
等到米饭煮好后，盛出，这样一顿喷香的饭就做好了
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
糖醋排骨（很详细的版本）
上周做了一次，瞬间爱上，这是我自己调的，没有用普遍的1234勺的方法，不是很酸也不是很甜，还带点咸，味道分明刚刚好的味道
用料：
323克（350克之内都可以）排骨
3克料酒（焯水用）
看图葱姜蒜
酱汁👇
5克料酒
20克生抽
20克白醋
20克白砂糖
5克蚝油
一点点，一克都没有盐
一点点，可忽略鸡精
100克清水（调酱汁用）
500-550克左右焖煮用的热水
做法：
这次用的白醋，挑了超市最便宜的买，哈哈哈，
我对料酒很挑剔，稍微味道浓点我就不喜欢，有的料酒那股味道就难闻，放到肉里总是散不开，每块肉里都有很浓的料酒味，买过很多料酒，都是那样，唯独王致和的料酒我最喜欢，不影响肉的味道，推荐大家啊
这次葱姜蒜的量，其中有一片是放排骨焯水用，
冷水放入排骨，一片姜片，3克料酒
煮至沸腾，除去浮末，捞起排骨，冷水冲洗，沥干水分，放置一旁备用
排骨沥干水份的同时，调一下酱汁，把配料表的的酱汁全倒入碗中，再添加调酱汁的冷水（100克）搅匀待用
另起一锅，热锅热油后，中火下姜蒜爆香，转最小火放排骨，因为排骨会有点点水份，所以小火就不弹出油花，炒几下就转大火，翻炒的同时可以加一点点点点点点盐
炒香后倒入调好的酱汁水，再倒入500-550克的热水焖煮
放入葱段，此时应该要大火
沸腾后，转小火，不是最小火，是小火，焖煮35-40分钟
大概焖煮到这种快要收汁，但还有水，就转中小火
就这种火候，让它快点收汁
我不是完全收干，留一点点汁水，撒点葱花翻炒一下就出锅了
黄金炒饭
炒米饭是最家常也是最爱吃的早餐之一，方便快捷，风味千变万化，百吃不厌。
用料：
2碗剩米饭
3个蛋黄
少许蛋清
适量虾仁
适量盐
少许蒜台、香葱
少许植物油
做法：
将剩米饭用微波炉加热1分钟，搅散，加少许植物油，继续搅散（也可以带上一次性手套用手捏散）
蒜台切粒，香葱切粒备用
虾仁去沙线，用厨房纸吸干虾仁表面的水份，切成小粒，加入少许盐和蛋清，然后顺一个方向不停地搅拌，使其上劲入味，起锅，热锅凉油，小火，放入虾仁滑炒至变色，盛出备用
重新起锅，锅烧热后关火，倒入少许油，放入蛋黄和米饭，此时要不停地推炒，待米饭和蛋黄液包裹均匀后，开小火，将米饭炒到干香，此时米饭在锅里已经开始跳跃了，加虾仁、蒜台粒，略炒，加入适量的盐，转大火翻炒均匀，关火，撒入香葱粒略拌一下，出锅。
剩下的蛋清也不要浪费，用剥虾仁剩下的虾头吊汤。在清水中放入虾头煮滚开后，将虾头捞出扔掉，加少许盐，淋入蛋清，一碗鲜香的虾油蛋白汤，配上黄金炒饭，早餐轻松搞定
海参玉米粒蛋汤
一家子的喜爱汤
用料：
克玉米粒3克 一个鸡蛋     山芋粉2克一根葱  
做法：
海参泡发6⃣️天   泡发后清洗干净
一个鸡蛋。3克玉米粒  2克山芋粉  3条海参  一根葱
切好海参放 料酒  姜 白糖。要泡10分钟左右
水烧开  把切好的海参下锅。烧6分钟
6分钟后在放入玉米  在烧3分钟
烧开后  在放山芋粉。（切记 ）山芋粉一定要加水。 在倒进去  烧开最后一步放鸡蛋  与葱
大功告成  美味可口  海参玉米粒  蛋汤出锅了
Orange Muffin 香橙马芬
香橙马芬 好吃又好做的马芬
用料：
1个（大约60g）鸡蛋（常温）
60g细砂糖
60g食用油（我用的葵花籽油）
40g牛奶
1个甜橙
100g低筋面粉
1 tsp泡打粉
1/4 tsp小苏打
做法：
橙皮洗净去掉白色橙衣切成屑，橙肉剥离切成小丁备用
鸡蛋打散，加入细砂糖搅匀
先后一次加入食用油、牛奶、橙皮屑，分步骤搅匀
面粉类混合过筛后加入搅匀
将制作好的原料加入模具或者纸杯，加入量为容积的2/3，在顶部加入切好的橙肉丁，入烤箱中层，180度，20分钟
日式凉拌鲍鱼【芸芸小厨】
鲍鱼很有营养，但是总没办法处理得有滋味。日式做法里面，让鲍鱼在煮好的汁里面浸泡一夜，汁水的味道将鲍鱼的鲜味提升，又保留了鲍鱼劲道的口感，是我最喜欢的鲍鱼做法了。
用料：
6个鲍鱼
1000ml水
少许生姜
#调料
250ml生抽
200ml糖
200ml清酒
做法：
鲍鱼洗干净，清理掉壳上的沙。
将水、生抽、糖、清酒、生姜片放入锅中，加入鲍鱼，大火煮20分钟左右。浸泡8个小时左右。
吃的时候捞出来摆盘就好。
零失败的荷包蛋溶豆
溶豆千千万～哪款最简单？哈哈～就这款了！荷包蛋溶豆，零失败，有颜值、有营养又味美～对新手妈妈来说做起来容易，也更可以增加信心噢！一起来get吧！
用料：
蛋清部分
1个蛋清
20克酸奶
12克奶粉
6克玉米淀粉
3克细砂糖（周岁前不加）
几滴柠檬汁
蛋黄部分
1个蛋黄
5克奶粉
做法：
开始前先分离好蛋黄蛋清，蛋清放入冰箱冷冻层，冻5-10分钟。然后取个碗，奶粉称量好倒入碗里。
加入玉米淀粉。
加入酸奶。
搅拌制细腻无颗粒，放至一旁备用。
准备完奶糊，从冰箱取出蛋清，打开烤箱预热（用多少度烤，就调多少度预热，我家烤箱烤溶豆我都是开100度），然后在蛋清里滴入几滴柠檬汁（没有的可以用白醋代替），开始开高速打发蛋清。
如图状态，出现大泡泡，加入第一次糖，总量的三分之一左右，继续高速打发。
如图状态，泡泡开始变细密，加第二次糖加入余下糖量的一半左右。继续高速打发。
如图，开始出现纹路，加入最后一次糖。然后转低速打发。
打至硬性打发的状态，提起打蛋头是直立尖角，蛋白霜细腻光滑就可以了。
看一下蛋白霜状态～细腻有光泽的噢，刮刀切进去是可以感觉到阻力的。
取一小半蛋白霜加入到之前准备好的酸奶糊里。
翻拌均匀。注意手法！不能搅拌，搅拌会严重消泡的！
拌好的奶糊倒入余下的蛋白霜里。
翻拌均匀。图片是溶豆糊最后的状态，是不会太稀的噢！
取一裱花袋套在一个高点的杯子上，把溶豆糊倒入裱花袋。（家里实在没有裱花袋的，可以用保鲜袋代替，挤的时候小心点不要挤破就好了）
取过提前铺好硅油纸或者硅油布的烤盘，裱花袋前端剪个小口，开始在烤盘上挤豆豆，挤个小圆就行，当然喜欢的话也可以挤成你喜欢的其他形状。
挤好的溶豆迅速放入预热好的烤箱。烘烤15分钟左右，定型。
酸奶溶豆烘烤定型期间，我们来准备蛋黄部分。蛋黄开高速打发，到体积变大2倍左右，颜色变浅，比较蓬松的状态（打发蛋黄要比较耐心噢，比较费时，和做蛋黄溶豆一样的，蛋黄打发到位口感才是入口即化的，当然，如果是大宝宝了，蛋黄可以不用打很久，口感扎实一些也没事。）
加入奶粉。翻拌均匀，或者用电动打蛋器的最低速打几圈混匀也可以（不能打久了，混匀了就停）。
蛋黄糊倒入裱花袋。
取出酸奶溶豆，装蛋黄糊的裱花袋袋口剪个小口（千万记得不要剪大了）。
然后在酸奶溶豆的上方挤入蛋黄溶豆糊。
挤好，放入预热好的烤箱，100度烤30分钟，烤熟为止。(这里给出的时间和温度是我家烤箱的，只是给大家参考，每个烤箱温差不同，大家根据自己烤箱脾气调节哦)
烤熟的溶豆轻轻一碰就会从油纸上离开，不会黏黏的，烤熟取出，放至常温后要立马密封保存起来，2周内吃完。
平底锅鸡蛋卷
用料：
3个鸡蛋
一把黑芝麻
25克白糖
1克盐
70克面粉
60克黄油
做法：
准备好食材，黄油融化（图片鸡蛋少拿了一个，应该是三个）
把鸡蛋，糖，盐，黄油，搅拌均匀
再筛入面粉搅拌
最后撒上适量芝麻
平底锅稍加热，最小火，舀一勺糊糊，然后铺一张硅油纸，我用的是6寸戚风蛋糕模具活底压平，尽量压的薄一点，这样子蛋卷才会脆，但是要小心烫，动作要快
10~15秒以后揭开油纸，然后用小火煎，两面翻，差不多1~2分钟，具体看自己家的火力和锅的情况，让蛋卷小火煎到薄脆，火不能太大，需要一点耐心，火大容易焦
差不多了就快速取出，用两根筷子卷起
晾凉后就可以啦
竹笋烧肉
春天来了，新鲜的竹笋上市了，恰逢周末买了五花肉准备做竹笋烧肉给老婆吃，由于老婆最近减肥，不吃肉，我就跟她说，你吃笋我吃肉！
用料：
450克鲜竹笋
240克五花肉
4小块冰糖
3片姜
2个八角
1片香叶
一小块桂皮
2个辣椒干
适量老抽
适量料酒
适量生抽
适量（根据个人口味）盐
做法：
鲜竹笋切小块，放入开水锅里过一遍，然后捞出放到凉水里冲凉备用。
五花肉洗净切块（根据个人口味切小块或者麻将块大小），然后直接放在热锅上煎，煎至两面变黄，油基本上煎出。
加入适量的冰糖，待冰糖化的差不多的时候加入姜片，干辣椒，黄酒（料酒也可），八角，生抽，老抽翻炒，待肉上色后加入没过肉的开水，调至中火煮30分钟-1个小时。
等水煮还剩一半的时候倒入事先准备好的竹笋一起煮，水快要干时大火收汁，装盘。
脆皮叉烧（附普通叉烧肉做法）
2016年3月份自己学做饭以来，学会的第一个拿手菜就是脆皮叉烧肉。
       可以说，只要有烤箱，会做脆皮叉烧肉的再也不想吃普通叉烧肉了，口感方面回不去了。做脆皮叉烧肉的方法非常简单，感兴趣的朋友们可以尝试下。作为宴客菜那是秒光的节奏，平时给孩子做，孩子们会觉得今天特别幸福😊。
        我这次专门做一块普通叉烧肉跟脆皮叉烧肉一起实验，肉量有点大。各位美厨娘要根据猪肉量对配料进行增减哦。

       叉烧酱我出了方子的，大家可以查下我的菜谱：叉烧酱。
用料：
650克猪肉（已剥皮前腿肉，或梅头肉）
腌渍猪肉材料大碗
4汤匙（80克）叉烧酱
3汤匙（30克）生抽
3汤匙（35克）蜂蜜
24克姜丝
4瓣（20克）蒜头
脆皮材料
70克面包糠
1.5汤匙（25克）白糖
做法：
我买的是前腿肉，肥瘦肉都有。据说猪颈肉最好，可是一般给早餐店订购了，难买到。梅头肉也可以，可太肥了，心里压力大了。这前腿肉好买，肥肉少些，肉也嫩。我推荐选前腿肉做叉烧肉。

腌渍用的肉块切成我手上这么厚就行了。

太厚了担心腌渍不入味，太薄了担心烤的时间水份流失太大口感会柴。我手上那肉块烤好切出来刚好是平时吃肉片的大小。
把已剥皮猪肉切块放进准备好的腌渍材料大碗。

       把腌渍材料拌匀，用手给猪肉均匀按摩3分钟以上，让猪肉全均匀沾上腌渍材料。

        包上保鲜膜放冰箱腌渍48小时以上。

    中间记得翻面一次。你勤快的话可以多翻面几次。

准备烤叉烧肉时，提前1个小时以上拿出腌渍好的猪肉，放滴水篮里，下面垫个盆子，放在通风口吹干水份。

     赶时间的话直接拿厨房纸擦干水份。
往面包糠里倒入白糖，拌均匀。
把腌好的猪肉二面沾上面包糠。
        做普通叉烧肉当然不用沾面包糠啦。就这步不一样。
烤箱下层烤盘垫好足够大的锡纸接黑色的油渣。这个必须做好，不然烤成黑色的油渣沾上烤箱很难清洗，心疼死的。

       肉放烤箱中层，200度25分钟。大家按自家烤箱脾气可以稍为调整温度和时间。

      我家烤箱中间温度高，离门近的地方温度低，我就把肥肉放门边，这样烤焦的肥肉会少些。
     


25分钟到了，把叉烧肉翻个面，再烤15分钟。
      大家看到了吗？里面角落里有一块没沾面包糠的肉，那就是普通的叉烧肉了
     
烤好的叉烧肉出炉了。烤焦部分看起来很多很显眼，实际上很少的。这是大家抢着吃的部分，我不舍得切掉。
切出来是这样的。
普通的叉烧肉有蒜香，淡咸香，甜香，口感丰富，也很好吃。

   脆皮叉烧肉口感那就太惊艳了，香，脆，甜，鲜！总之吃一块二块不够，直接和小孩开抢，准备再做一次脆皮叉烧肉了。
抹茶冰沙
用料：
5g抹茶粉
2板牛奶冰块
半罐三花淡奶
5支雪糕
做法：
以上所有原料放进搅拌机搅拌
花胶牛奶冻
夏天到了，最适合吃各种冻甜品，而花胶冻就是夏日首选，解热的同时又美容养颜，女人们的最爱，胶原蛋白满满哒。
用料：
1升纯牛奶
50克花胶
适量冰糖
6颗红枣
适量枸杞
3片姜
9粒莲子
6颗桂圆
做法：
准备好材料，红枣去核，莲子去芯，姜我喜欢切粒姜味浓一点，牛奶的话要用全脂的，味道会香一点。
花胶的话，提前一天泡发好。首先清洗好干花胶，蒸2～3分钟（蒸时间看花胶的大小而定），蒸好用碗装好加入水，封上保鲜膜，放在冰箱的保鲜层，第二天就可以用了。
取出泡发好的花胶，剪成一小片一小片的，加入其它材料，倒入牛奶，隔水炖1.5～2小时。冰糖和杞子还有20分钟左右再放。
炖好后，一打开满满的香味扑面而来，先吃上一碗再说。
吃不完的，用饭盒或者碗装好，放在冰箱冷藏室，第二天就会变成花胶牛奶冻了，女人们和小孩子们最好的甜品，营养又健康，一百分🍮
桂圆红豆银耳汤
本人是懒人一枚，早餐喜欢用各种可定时的工具设置自动在早晨6点完成，这个银耳汤用小紫砂煲小火煮的，睡一大觉起来晃到厨房就可闻到甜甜的香味，顿时精神十足食欲超好~~~
用料：
银耳
红豆
桂圆
红枣
花生
冰糖
水
做法：
银耳先泡发洗净，与其它材料一起放进紫砂煲（仅冰糖除外，我一般都是熬好后再加冰糖低火10分钟融化即可）
用定时器设置紫砂煲低火运行4个半小时，OK啦！
胡萝卜慈菇炖羊肉
用料：
克羊肉
根胡萝卜
克慈菇
做法：
羊肉焯水，撇去浮沫
慈菇剥皮，胡萝卜切块
葱姜蒜八角香叶桂皮花椒爆香
一勺生抽一勺老抽一勺醋翻炒
加水煮沸，胡萝卜下锅
慈菇下锅炖30分钟
勾芡收汁出锅
冬瓜丸子汤
这两天北京的天儿那都不是一般的恶劣~大风卷着尘土一直在你周围转啊转啊的,踏出楼道大门的一瞬间,一阵大风差点又把我吹回楼道里,出门的人几乎每人都得说一句：今儿风真大!最近我又犯懒,啥也不想干,屋子乱的一塌糊涂,一堆事,晚上又失眠,放假放的我的生物钟彻底乱了套~家里一直有存菜的习惯,一看齐活~就冬瓜丸子汤吧~虽然外面风很大,但是屋里阳光感觉很温暖~冬瓜丸子汤泡饭对于年后的我再适合不过了,不油腻,很舒畅~晒阳光喝汤,美好的一天对于一个无所事事的家庭主妇来说~哈哈哈~~~~
用料：
3两（2人份）猪肉馅
一条（切片儿）冬瓜
3个（2个切碎1个切片）香菇
适量香菜
1小勺老抽
适量生抽
1小勺五香粉
1小勺蚝油
1大勺料酒
1小勺鸡精
3滴香油
做法：
将肉弄成肉馅（当然买好现成的也可以啊）
将香菇碎加入肉馅里
加入料酒,生抽，老抽,五香粉,蚝油,鸡精
充分搅拌,使肉馅和调料还有香菇充分粘连在一起
锅内烧开水,放入冬瓜片，等水再次开
开始汆丸子了,带个手套,把肉馅放入适合手掌大小,利用五个手指的力量挤出一个肉丸
水开后,一边挤肉丸一边用筷子把肉丸放入烧开的水里,搅拌一下,防止丸子粘在一起
放入准备好的香菇片儿,稍煮3分钟就可以了,最后点上香油
红糖发糕
用料：
180克面粉（普通）
1个鸡蛋
40克红糖
5克白糖
1克食用小苏打
2克酵母
20粒枸杞
120克温热水35度左右
5-7克玉米淀粉
做法：
调整了好多次配方，终于做出满意的红糖发糕。将红糖用热水120克化开，放凉。加点小苏打1克，盐微量，敲入1个鸡蛋，搅均。
将面粉150克慢慢分几次倒入上述材料中，有搅拌机（普通榨汁机）打20秒左右。让所有材质变得均匀细腻。没有搅拌机用手Z字或一字形拌均也可以。手拌匀大概7-8分钟。放入40度温水容器隔水静置20分钟，加了鸡蛋，拌后会有少量气泡。
把加了酵母的20克面糊倒入此前拌好的140克面糊中再次拌均。倒入刷过油的容器里，盖上保鲜膜或加盖子放常温25度左右90-120分钟，或放40度温水隔水静置40-60分钟。发酵至两倍大小就行，加入枸杞。冷水下锅蒸，水开后大火蒸18-25分钟，闷5分钟后，放温再切。

小贴士；1.面粉吸水性不同，发酵时间也有区别。
2.发酵太过了，气泡多了，会蒸塌。
3.若水给太多，面糊容易上层蓬松，下层没发酵好，还容易粘。
4.这是第四次做，发现单独用少量白糖温水20克化酵母后与红糖面糊140克手搅拌均匀后，发酵蒸出来的效果比一次全部食材混合蒸出的效果好！中间鼓起，有些开口的样子，发酵正好。
加凉后，用塑铲轻刮碗边延。
轻刮碗底部，然后放熟食板上切块。
切成4块一8块都行，随意。当早餐，零嘴都行
花生面包
刚买烤箱，刚刚自己入手做，从一点点开始，希望能越做越好。
用料：
50克花生
1只鸡蛋
3小碗面粉 
1小块黄油
2克盐
10克糖
1片奶酪片 
做法：
先把黄油融化，加入打好的蛋液（不需要蛋清分离）
把黄油和鸡蛋的混合液倒入大碗，加少许盐，再加糖，然后倒入面粉，加泡打粉，再然后加入温水搅拌，盖上保鲜膜，等发酵。大概发酵1小时。
在等发酵期间，把花生平铺在烤盘，烤箱预热10分钟，然后在150度左右，放入烤盘，烤大概15分钟，时间和温度要根据花生的量来调节。
把烤好的花生去皮捣碎，加入发酵好的面粉当中，用手揉进去。然后把面粉揉成长条，用刀切成一小块一小块，在上面放上奶酪片，刷一层蜂蜜。
做好准备工作后，把烤盘放入烤箱，温度180度，时间20分钟。
蒜苔腊肠鸡蛋卷饼
蒜苔炒腊肠，包上鸡蛋卷，又顶饱又好吃哦
用料：
4根蒜苔
半根腊肠
一个鸡蛋
40g面粉
60g凉水
3片姜
一小瓣蒜
一勺酱油
一勺料酒
适量盐
适量糖
适量味精
一把葱
适量油
做法：
先将香肠 姜 蒜切片，蒜苔切段
倒油放姜蒜炒香
加入腊肠变色后
倒入蒜苔，加入适量的盐、糖、味精，一勺料酒和酱油，炒一下
再倒点水（水量大概平铺锅底就可以了）煮几分钟，汤汁收干就可以出锅了
把鸡蛋，40g的面粉和60g的水，在加点盐和葱搅拌均匀，
锅中放油，倒入搅拌好的面糊
一面煎熟后翻面
把炒好的蒜苔腊肠放在面饼上卷起来
开吃
早上配一碗凉茶也是不错的选择
煎茄子😊
用料：
1个茄子
适量（少）面粉
1个鸡蛋
看口感正常就行盐
用点黑芝麻和葱
做法：
把茄子裹上面 和鸡蛋
然后煎一煎   放点熟芝麻
椰汁桂花糕
用料：
一罐椰汁
一瓶糖桂花
40克吉利丁粉
250毫升纯牛奶
两勺（看个人口味）细砂糖
做法：
先准备一碗凉开水
椰汁层:隔水加热牛奶，加入吉利丁粉，搅拌融化，再加入椰浆，细砂糖，直至融化，取出放凉
桂花层:倒20克吉利丁粉，加入热水搅拌融化，再加入糖桂花，搅拌，再加凉水混合
以上两步都做好后，找一个容器，先倒入椰汁层（厚度看个人喜好），放入冰箱冷藏至凝固，取出，倒入桂花层，放入冰箱至凝固，重复以上步骤六次，最后一次放冰箱冷藏两小时左右即可制作完成
香菇菠菜牛肉粥
下雨天，煮一碗营养粥暖心！
用料：
1杯大米
500克牛肉
10朵新鲜香菇
5颗菠菜
适量盐
适量鱼露
适量沙茶酱
适量姜丝
适量芹菜
适量鱼露
做法：
准备食材：新鲜的香菇洗净切薄片，菠菜洗净切小段，姜切成丝，芹菜切粒，牛肉让摊主切成薄片
大米放高压锅煮开，上气后关小火，大概5分钟后关火，视自己高压锅情况，视自己燃气炉火力大小而定时间，(我家燃炉火力好大)尽量不要太稠，开盖后如果大米太生，可以再小煮一会
高压锅下气后打开，放入蘑菇和姜丝，煮5分钟，(具体看蘑菇薄厚程度，总之要蘑菇熟透)
然后放入菠菜，煮开后放入牛肉，牛肉变色后马上关火，然后下盐，鱼露芹菜粒
盛碗开吃，牛肉沾上沙茶酱，简直不要太美味
糖醋红烧排骨
这道故事容易胖人，大家自行补脑，
用料：
克排骨500
勺醋2
克冰糖50
勺生抽3
克盐2
勺鸡精2
瓣蒜2
片姜1
根葱1
勺料酒3
勺老抽2
做法：
排骨焯八分熟
炒糖色至焦糖色（白糖即可）
下排骨上糖色
放入陈皮，葱段料酒
中火咕嘟
直至汤汁靠干捞出
装盘成型，打完收工。
生日蛋糕
记录一下今天给闺女做的哈喽KT猫生日蛋糕
用料：
1个8戚风蛋糕胚
400克淡奶油
40克糖粉
做法：
准备戚风蛋糕一个，这里用的是8寸的
因为没用KT猫的模具，只有一块面板，然后就用面板放在蛋糕上面用刀切割出一个模型
边缘部分不能浪费了，可以放着等下做蛋糕盒子
大体的框架做好后，蛋糕体分成两片
淡奶油加入糖粉打发
取一片蛋糕胚抹上一层奶油，再加上火龙果，这里水果自己爱吃啥加啥哈，没个标准
再叠上一层蛋糕体，四周和表面奶油抹平，放上猫猫的模具
取一点点奶油加点红曲液，变成红色奶油，用来做猫猫的蝴蝶结，嘴巴，眼睛
红色装饰完后，拿走猫猫模具，用裱花袋装上裱花嘴，挤满除红色部分，最后用几条巧克力做猫猫的胡须
猫猫的蛋糕就做好啦
低糖橙香椰蓉吐司
春节被迫宅家闲得发慌，数了几遍红豆绿豆紫米黑米假期还没过半，努力倒腾个吐司贡献点生产力吧。

不知道咋回事儿，喜欢用果汁撸甜品。今天用的是爱媛橙，做好以后橙香味儿并不明显，下次可能得加点儿橙皮碎。

先记录一下，以后再慢慢摸索改进。想要更光滑细腻松软的质感，得放开手加糖加油😍😍
用料：
250克高粉
60+15克鸡蛋液
15+15克黄油
20克砂糖
2克盐
4克酵母
30克椰蓉
15克糖粉
适量杏仁片
100克橙汁
10克奶粉
做法：
咔嚓～先来个原材料集体合照。黄油提前软化，橙子取汁，鸡蛋打散。
鲜榨橙汁，60克蛋液，高粉，奶粉，砂糖，盐，酵母倒入厨师机，一档成团后，调成三档揉面。酵母在30-40度的温度下更易释放活性，但我懒，并没有温热橙汁😂
面团揉光滑后加入15克软化的黄油，继续三档揉面。话说，下次可以试试调高一档，节约时间。
大概10-15分钟后可以拉出一层薄薄的膜，取出面团盖上保鲜膜40度发酵一小时至两倍大。
再次揉面排气，盖上保鲜膜静置15分钟。听说排气这一步非常重要，最好力度均匀，把面团的每个角落都照顾到，拍掉大气泡，才能烤出细腻质感的吐司组织。
等待的时间利用起来，把余下的15克软化黄油，糖粉，25克椰蓉和10克鸡蛋液搅拌均匀，做成椰蓉馅儿。我喜欢有颗粒感的馅儿，所以黄油并没有液化。如果喜欢更细腻一点的椰蓉馅儿，可以微波30秒液化黄油后再加入其它材料拌匀。
面团擀成长方形，把椰蓉馅儿压满2/3面团处，留1/3空白。
三折面团～先拉起空白的三分之一面团往里折，压住二分之一椰蓉，再把剩下三分之一有椰蓉的面团往里折。
三折后的面团用擀面杖上下左右擀成一个新的长方形。
重复之前的动作，再次三折。
再次上下左右擀成一个长方形。
用刀把长方形从正中间切成等宽的两等份，切口朝上并在一起。
把面团放进吐司模具，烤箱40度二次发酵一小时后，刷剩下的蛋液，撒剩下的椰蓉和杏仁片。提前预热烤箱，上火170度，下火180度，中下层35分钟。中途视情况可加盖或盖上锡纸。
出炉后立即脱模，完全晾凉后切片密封保存。
腊肉儿菜汤
新冠肺炎没法出门，冰箱里囤了好多儿菜，各种想法子吃。这道腊肉儿菜汤鲜香美味，想与大家分享的同时也记录下，以后好照做。
用料：
1棵儿菜
1块（约250g）烟熏腊肉
适量（根据汤量和口味添加）盐
少量鸡精
做法：
材料全家福腊肉切成很薄很薄的片儿，越薄越好，吃起来不腻。儿菜也切片，方便煮熟。
炒锅烧热至6成热，倒入腊肉，转最小档的火，慢慢煸出腊肉里的油。向锅内倒入开水（冷水也凑合哈），烧开，加入儿菜，加少许盐和鸡精，大火煮开后转中火，煮至儿菜软而不烂就好了。
冲绳风 苦瓜混炒
苦瓜是“冲绳系菜式”经常会用到的蔬菜。因为日晒充足、常年高温，冲绳整年都有类似“苦瓜”这样的夏季蔬菜入馔。加上苦瓜性凉，经常食用可降低暑气，所以各种“苦瓜菜肴”深受冲绳人喜爱。

这道“ゴーチャ（苦瓜）チャンプルウ（混合）”用到的原料苦瓜、猪肉（冲绳当地人多用午餐肉）、豆腐、鸡蛋在我们的生活中也很常见，菜的做法也很简单，加入不同的原料一直翻炒即可，口感和营养却毫不逊色，是适合夏季长吃的一道菜。
用料：
100克左右猪肉片
中等一根苦瓜
一块（200～300克）北豆腐
2个鸡蛋
调料
少许日本味素（提鲜，可用海带煮的汁代替）
少许木鱼花
少许盐、酱油、料理酒、美乃滋（备选）、芝
做法：
将苦瓜对半切开，用勺子把瓤挖出，切成片，撒上少许盐静置一旁备用；猪肉加入少许料酒拌匀备用。
两个鸡蛋加少许美乃滋用打蛋器混合均匀。
不粘锅放少许油，豆腐在手中稍微捏碎，油热后加入。中大火炒至豆腐表皮稍带焦黄色后盛出。
锅中放少许油，加了盐的苦瓜稍微冲水（洗掉盐分），用手挤出水分放入已热的油锅中，中火炒1分钟左右后加入猪肉片，继续翻炒。
猪肉片变色之后加入豆腐翻炒。
加入鸡蛋液，加入少许日本味素、酱油、盐和少许香油调味，稍微混炒一会儿盛出，撒上少许木鱼花即可。
海南鸡饭
用料：
清远鸡
两片香叶
一头蒜
适量葱姜
适量盐
适量米
做法：
见图
见图
酱料很重要，图中这个需要再加鸡汤、姜末、柠檬汁和盐
完工
粥星人&芋头粥 手残福音
用料：
半个芋头
1杯大米
100g猪肉馅
半个洋葱
看心情姜末
抓几朵干香菇
一小把干贝碎
一小捏金钩海米
1棵芹菜
1勺酱油
1勺料酒
1茶勺白胡椒粉
不需要太多油
看口味盐
做法：
芋头切块，芹菜切碎，洋葱切块，姜切末。猪肉馅➕料酒➕酱油➕一点点油腌半小时，泡发的干香菇切碎，金钩海米切碎，干贝碎泡水。
锅内放油，炒洋葱姜末。
洋葱微微透明，放肉馅进去炒，炒到肉馅变色。把海米香菇碎加进去，继续炒。
差不多了就放水，把芋头、洗好的米、干贝碎全都丢进去煮。
差不多了就把芹菜扔进去。
天冷了，热乎乎喝一碗吧。
双皮奶(简易版)
好久没有做了，都快忘记怎么做了
用料：
200克牛奶
3个蛋白
50克糖
做法：
牛奶，糖直接倒入奶锅，煮开。不需要沸腾
蛋白打散，不需要打发。然后将凉好的牛奶与蛋白直接搅拌均匀。并且过滤
上锅蒸15分钟即可，保鲜膜戳个洞，防止蒸汽到碗里，影响口感
糖醋刀鱼
用料：
适量鱼
勺
做法：
用料酒+盐，腌15分钟，纸巾吸干，粘面粉，煎熟。
调汁：1勺料酒+2勺酱油+3勺糖+4勺醋（3勺米醋1勺白醋）+5勺水
葱姜蒜爆锅，放鱼，放汁，收汁
凉拌藕片
用料：
2勺酱油
4瓣蒜
1勺糖
克盐
1根葱
克白芝麻
勺蚝油
1勺花椒油
1勺香油
做法：
藕去皮，切成片，用水清洗，洗去淀粉
锅烧开水，水开下藕片，煮3-5分钟左右，捞出洗净
拿一大碗，碗中放辣椒粉，葱花，大蒜，白芝麻，锅热倒油，油热后浇在大碗中，炸成辣椒油，辣椒油中加生抽，白糖，蚝油，根据个人口味加花椒油，香油，醋
把藕片倒入大碗调好的料，拌匀即可，最后上面撒点白芝麻，搞定
减脂菜-红烧冬瓜（不加盐）
以前不知道冬瓜能红烧，最近经朋友点拨加上自己研究，搞出简单又美味的做法，并且冬瓜的热量超低，取材简单便宜，快跟我一起试试吧！
用料：
300克冬瓜
2瓣蒜
2个红辣椒
2甩蚝油
3勺薄盐生抽
1勺糖
1勺红烧酱油
1小勺鸡精
做法：
南瓜去皮
切小块
如意每个小块上划两刀（为了更入味）
备调料汁，生抽3勺
红烧酱油1勺
蚝油2甩（划重点，甩这个蚝油计量单位，拿本记下来）
白砂糖或白糖1小勺
红辣椒若干，喜欢辣的可以多放点。
蒜两粒，搅成大颗粒（此处推荐拉蒜神器）
热锅凉油gāo里头
改好刀的冬瓜下锅，小点火，不然会溅出来
煎至有点金黄，不要糊掉啦
出锅，为了把底油留下，最好用铲子铲出来，不要倒出来。
底油留下，如果油少可以再追加一点点🤏🏽
小火下蒜末，炒10s
调好的料汁下锅（记得用小火）
料汁如图几秒钟就烧开了，然后下煎好的冬瓜（慢慢的，不要烫到自己）
太墨迹了，如图冬瓜下到炒好的料汁里了
然后颠勺（技术不过关就用铲子搅吧，容易翻车）让料汁均匀的裹在冬瓜上
加一点点水，1/3碗水，这时候中火
水快干的时候，下辣椒
咕嘟咕嘟…
加一小勺鸡精
是时候展现真正的技术了…
出锅
当当当 ，配米饭绝配！
茉莉花茶
自家种的茉莉花，精心呵护了很久，终于迎来了期盼已久的满屋馨香。茉莉花开花很短，开放后很快就落了，落下来的茉莉花依然香气四溢，没有丝毫干枯之类的迹象，舍不得丢弃，所以我都用来泡茶了。因为我用的是自然凋落的茉莉花，所以不计较具体几朵，今天我数了下是九朵
用料：
9朵茉莉花
3块冰糖
1撮新鲜薄荷叶
1撮迷迭香
做法：
取新鲜茉莉花若干朵，薄荷叶几片，我通常都是掐一个枝头，这样比较鲜嫩，又好看
把茉莉花和薄荷叶冲洗干净
把茉莉花 薄荷叶  迷迭香 冰糖  放入泡茶壶  加入开水
等待两分钟，倒入茶杯，就可以饮用了。当然，现在正值暑天，放凉后放入冰箱，清凉解渴，口味更佳
猫咪也想来蹭一口
糯米藕
用料：
1个莲藕
适量糯米
适量红糖冰糖
少许桂花蜜
做法：
把莲藕洗干净切去一端不要切的太多
糯米用水泡三四个小时后放入莲藕的眼儿里，放的时候用筷子捅捅尽量填满
把放糯米的藕的上半截用牙签扎好固定起来放入锅中，放入适量的冰糖和红糖大火煮开后小火慢炖三个小时
出锅后晾凉切片撒上桂花蜜
省了不少烘焙原料购买的银子的秘诀
用料：
真心真心推荐
做法：
下载花生日记注册码QRIZFAO，
省了不少银子，拿去用，不谢
如上
杏鲍菇丝拌黄瓜
杏鲍菇➡️手撕成丝➡️蒸熟或无水焗熟➡️待凉➡️简单配菜➡️拌匀OK
美滋滋哒吧😊
用料：
杏鲍菇 1个
嫩黄瓜 2根
自制芝麻酱 半勺🥄
亚麻籽粉 半勺🥄
有机酱油+醋（凉开水一点点调开芝麻酱）
做法：
手撕杏鲍菇，黄瓜洗净切成丝。
压力锅无水焗熟杏鲍菇（或者蒸熟皆可）。
黄瓜摆盘上面放凉透的杏鲍菇丝，浇入调好的酱汁。
拌匀即可。口感非常好吃😋
【深夜食堂复刻系列】土豆炖肉
看着《深夜食堂》的土豆炖肉一直沸腾的汁液还有鲜嫩的肉质，不禁在屏幕前大呼一声：太好吃了！！在这个寒冷的冬季，怎么能缺少这份土豆炖肉呢！！呢！！！
用料：
250g五花肉
100g胡萝卜
500g土豆
1小勺（5g）老抽
25g酱油
25g冰糖
做法：
准备材料
马铃薯切大块，五花肉切成麻将般大小
锅烧热后放油，把马铃薯煎至几面金黄，盛出备用
锅里留少许油，把冰糖下锅，中火炒至冰糖融化，表面起泡泡呈焦糖色（锅铲不断翻炒哈）
倒入五花肉，迅速翻炒让每块肉均匀地裹上一层糖液
倒入酱油老抽，迅速翻炒
待酱油的香味散发出来之后，把整罐啤酒倒入（500ml一罐），转大火盖上锅盖
当锅内的汁沸腾后，放入姜片
放入蒜块，盖上锅盖中小火把肉炖15分钟
15分钟之后，放入马铃薯与胡萝卜，翻炒几下，盖上锅盖中小火再炖15分钟
想要了解更多复刻美食~请关注wexin：享食刻。
番茄鸡蛋蛏面
简单易做又快速的一碗面~~(●ↀωↀ●)✧
用料：
2只鸡蛋
2只番茄
若干蛏子
一根火腿
鸡蛋面
做法：
番茄切丁 火腿切片
鸡蛋打散后加一点点盐 下锅炒熟后盛出
番茄丁下锅炒 加一点水煮成酱汁后放入鸡蛋翻炒
加水煮沸后放入蛏子火腿煮一分钟 再下面
煮好后盛出撒葱花 完成~！
照烧鸡翅 Terayaki Wings
最近看了个烹饪视频，得到灵感，就做了这道菜。非常简单，而且好吃
用料：
5到6只鸡中翅
3勺Mirin 甜清酒
3勺酱油
做法：
用少许盐，五香粉，老抽，蚝油腌鸡翅半小时
在鸡翅后，切开骨头（别切穿皮）。用两根竹签把鸡翅串起来
串好后待用
把甜清酒和酱油拌好
锅里加油，中火。把鸡翅快煎三分钟
把锅盖盖上
把鸡翅翻过来，再煎三分钟，盖上锅盖
加入酱油和甜清酒，中火烤
当酱汁收汁后，熄火摆盘
鸡翅摆盘后，把浓汁淋在盘上
自制酸辣粉
有没有跟我一样一感冒就特别想吃酸辣粉的，但是点外卖吧又怕时间太久粉条坨了不好吃，所以干脆自己做了一份，简单快速开胃好吃😋
用料：
适量红薯粉
2大勺花生米
1大勺生抽
3大勺醋
半勺糖
半勺老抽
3根小葱
2瓣蒜
1大勺老干妈
适量熟芝麻
适量清水
做法：
这里把粉条用水洗干净备用，小葱末蒜末麻椒，前一天晚上吃剩的花生，熟芝麻。
把粉丝放到锅里去煮开之后小火煮8分钟。
碗里放入葱末蒜末麻椒然后浇一勺热油上去激香蒜末。
在放入一大勺老干妈，一大勺生抽三大勺醋，一勺盐一勺鸡精，半勺老抽半勺白糖适量的熟花生跟熟芝麻。
粉丝煮好出来过冷水。
锅里煮粉丝的水倒掉，从新煮适量开水或者直接用家里现成的开水都可以，然后把之前的调料倒进来搅拌均匀，在捞入粉丝，表面撒上熟花生跟小葱末。开吃吧🍜
炸薯条，绝对脆
喜欢脆脆的薯条，用别人的方法没一次成功的，顶多刚出锅那一分钟脆，一会儿就软了，我这个法绝对脆
用料：
随意几个土豆
适量油
适量盐
适量淀粉
做法：
前面步骤都大同小异，土豆削皮、切粗条、下水加适量盐水煮至微透明半熟状态，捞出沥干（不用完全干，表面潮湿那种就好），放入一个容器里，加适量淀粉，使薯条均匀裹粉
热油下锅炸到浅黄，捞出
重要的一步，放入烤箱，150度烤15分钟左右（温度时间自己控制，不要烤糊，这步主要是烤干薯条表层水分）
烤好的薯条热油复炸一次至金黄，超级脆
土豆丝饼
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
1根（小）火腿肠
根据土豆丝来配面粉
按照口味来盐
少许鸡精
1小勺十三香
少许胡椒
做法：
土豆丝切好 焯水时加点盐 不要多 主要是让土豆丝有点味道 然后冷水过凉 备用
把所有准备好的食材 加水搅拌 注意：一点一点的加水 不然面糊太稀  就不好下锅煎了
锅中放油 （不用太多）用汤勺（就是吃火锅的汤勺）一勺刚好是一个饼的量 放入锅中  中小火煎 用筷子可以翻动了 就可以翻面在煎了  煎至两面金黄就可以出锅啦。
出锅啦，开吃（非常简单 好吃😋）
炒花菜
自己很喜欢
用料：
适量花菜
适量小香肠
适量生抽盐鸡精胡椒粉糖
做法：
把花菜切好，大小看个人，我不喜欢不太熟的味道，会弄的小些。小香肠切成片。
然后沸水煮2分钟，捞出沥干。我一般花菜和香肠一起煮。真的好怕不熟哈哈。
蒜，葱，干的红辣椒切好，油爆炒
加入花菜和香肠，一起炒，差不多的时候，加入生抽，盐，糖，胡椒粉，鸡精。
就可以啦，又是配上白米粉，好吃，哈哈。
快手减脂餐!!!青柠鸡丝魔芋结，无油0糖低盐😍🥰🥰❤️❤️❤️
又到夏天了！！！我是小胖子摸摸小肚子，哭了😭😭😭，真的太爱柠檬了不仅排毒还能美白
我要瘦，我要穿好看的衣服，兄弟萌冲鸭
用料：
1块鸡胸肉
1盒魔芋
1勺生抽
1个青柠檬
1个黄柠檬
5克代糖
2勺食醋
1个小米辣
5克芝麻
3勺料酒
5片姜片
做法：
1.将鸡胸肉和魔芋分开煮好，鸡胸肉和姜片还有料酒一起煮，去腥。青柠檬，黄柠檬切好😍😍😍
2.将生抽，食醋，天然代糖，小米辣，芝麻放入碗中。接下来就是注入灵魂的时刻，加入柠檬汁
3.铛铛铛，加入煮好的鸡胸肉和魔芋丝，大功告成！！！
4.榨完汁的柠檬不要扔，放到杯中，加到蜂蜜，获得美白柠檬蜂蜜水！！！或者倒入零卡饮料！！！收获夏日
蚝油炒饭
蚝油鲜鲜的。手头没有其他炒饭食材也能好吃。
用料：
500g米饭
一汤匙蚝油
做法：
锅中滑点花生油。防止米饭粘锅
隔夜米饭500g，下锅中火翻炒2〜3min，至手感酥滑
转小火，加少许盐，准备的蚝油全部入锅，翻炒1min至蚝油颜色和米饭混合均匀
出锅！
辣白菜
自己吃自己做的美味而且健康，就这么简单，亲爱的们，记得给我交作业哦，哈哈
用料：
一颗大白菜
适量辣椒粉
半个梨
半个苹果
一小块生姜
一整颗大蒜头
适量盐
做法：
一颗大白菜，不用洗，尽量把外面一层叶子去除
对半切开，为了更好的抹盐
这个步骤比较重要，要一层层的一片片的叶子和根部都抹上盐，一点得保证每一片叶子和根茎部位都有盐
终于抹好盐了，然后用干净的保鲜膜或者保鲜袋盖上，用厨房可以用的重物压在保鲜膜上面，我是装了一盆水压在白菜上的，这样可以保证把白菜的水分压榨出来
然后把半个梨半个苹果和一小块生姜还有大蒜头切成粒，一点点白糖，还有辣椒粉一起装一个盆里
把所有的材料都和一起，加一点点凉开水，我是放了半小碗水，让这些材料更好的融合一起，一点得戴手套，不然辣手别怪我，呵呵
这是压了一个白天的大白菜，把压好的已经出水的大白菜拿出来，用自来水直接冲洗，去除盐味也洗掉一些脏东西，然后再用手挤干水分再稍微沥干就可以了
自己先尝一点点挤好水分的大白菜是否咸淡，咸的话馅料里就不用再放盐了，不咸那就加点盐，咸淡自己控制，然后跟抹盐一样的手法，一片片的叶子上抹上馅料
抹上馅料的白菜就这样变成了辣白菜，密封好放冰箱，不到一个星期就可以吃了，我喜欢吃辣白菜饼，你呢，哈哈
酸菜春笋排骨煲
春天的味道-春笋.
很不好剥.但是煲出来很鲜甜.也值得辛苦剥笋.～
材料根据个人喜好放多放少.
用料：
两大根春笋
150克排骨
一大根酸菜
2片（可不放）姜
适量盐
适量白胡椒
做法：
1.春笋剥好清洗干净后切块或切片放入锅中焯水三分钟后捞出备用.
2.排骨冷水下锅加入少许料酒焯水捞起备用.
3.酸菜清洗后切段.
4.把所有材料放入沙锅中加入清水末过材料.先中火烧开后转小火焖煮30-40分钟.最后加入适量的盐、胡椒粉调料就ok啦.～
自制干锅虾
下饭神器之【干锅虾】，友情提示别不小心做多了，因为做多少你就吃得下多少。哈哈哈哈
用料：
10只虾
10粒花椒
3瓣蒜
1勺生抽
3个干辣椒
适量藕片
半斤茼蒿
半斤金针蘑
适量豆瓣酱
做法：
前期材料准备。虾背剪开取出黑线、各种蔬菜清洗、藕去皮切片。
锅内倒油烧热放入虾爆炒至虾表面变红焦黄。捞出待备用。
锅内加入辣椒皮花椒和蒜头。待炒出香味加入藕片。放豆瓣酱。大力翻炒。然后加茼蒿和金针蘑。
加入虾翻炒。根据自己口味适当加入酱油。翻炒之后出锅！
豆腐煲
用料：
200g猪瘦肉
100g鲜虾仁
2个鸡蛋
50克淀粉
3块豆腐
2根香葱
2个辣椒
2勺生抽
2勺蚝油
1勺料酒
1勺芝麻油
1勺老抽
适量食用油
适量芹菜
适量胡椒粉
适量清水
适量(视口味轻重)食盐
做法：
备好所有食材。
鲜虾去壳挑虾线，加瘦肉剁成肉未，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、2勺蛋液、少许淀粉，打至起胶备用。
起锅煮开水，放入1小勺食盐，放入豆腐、芹菜略煮片刻过冷水沥干备用。
豆腐竖切成四份，再横切成八份，中间夹入肉未，滚上一层淀粉，芹菜放十字形，豆腐放在中间系上芹菜。
系好所有豆腐，生葱切碎，红辣椒切小三角，鸡蛋加入小许食盐，胡椒粉打至起泡。
热锅放入食用油，提起系好芹菜的豆腐放入蛋液碗过一下蛋液，放入锅中
中低火煎至豆腐两边金黄，炉火一定不能太高，以防煎焦。
煎至两面金黄移至煲中。
锅中倒入芝麻油、生抽、老抽、耗油、烧开，清水调入少量淀粉倒入锅中沸腾片刻。
倒入煲中，炉火调至最低火加盖焖煲15分钟，中间起盖翻面一次。炉火不能高，一定低火，烧糊了不管我的事哦。
15分钟后起盖放入青葱碎，红辣椒加盖焖1分钟关火，出炉。
这道豆腐煲就做好了。
来块近镜头，是不是很有食欲？
土豆煎五花肉
跟着菜谱做的，土豆和肉都很好吃😋
用料：
200克五花肉
6小个土豆
盐
糖
辣椒粉
胡椒粉
孜然粉
酱油
白芝麻
蒜瓣
做法：
放入酱油，胡椒粉等腌制五花肉，可以加入适量油和花椒油
土豆🥔切片，不要太薄
准备好调料
平底锅铺一层薄油，把五花肉平铺在锅上，在五花肉上铺土豆片，中小火煎
土豆开始变软后加入蒜瓣，盐，辣椒粉和少量酱油
土豆开始焦黄后撒入白芝麻，完成！
瑞士汁鸡翅
N年前在观看香港翡翠台美食节目时，看见苏good做的这道美食，第二天买材料学做，感觉比可乐鸡翅好吃，从此爱上了这道菜
用料：
8个鸡翅
400克老抽
400克鸡汤
240克冰糖
一汤勺绍酒
做法：
准备材料：鸡翅、鸡汤、冰糖、大葱、姜、老抽、绍酒
起锅烧水，下姜片，大葱，水开下鸡翅焯水
将鸡翅捞出放冰水里冰镇，可以多泡一会
老抽，鸡汤（无盐），绍酒倒锅里开火，冰糖分几次下锅，边搅拌边尝味道，以自己喜欢的甜度为准，一定要中小火
冰糖融化下鸡翅，将带皮的那面放下面
盖上锅盖煮至汤汁烧开，关火焖十分钟，再将鸡翅翻面，继续焖十分钟
摆盘
开吃，鸡翅皮滑肉嫩
一定要趁热吃，冷了口感差些
自制核桃花生红枣露
用料：
6颗核桃
6-8颗红枣
60g花生
少量熟米饭
800毫升饮用水
做法：
备料
核桃
花生
红枣去核
熟米饭(很多宝宝都好奇为什么要加米饭，加了与不加口感差很多哦。这是秘方🤗)

加800毫升左右的饮用水
约26分钟后，就ok啦
不需要加糖哦
微甜来自于红枣
香菇鸡腿焖饭
很有饱腹感的香喷喷的香菇鸡腿焖饭，做为午饭很不错哦，绝对让你吃了一碗还想吃第二碗。
用料：
适量鸡腿
适量姜丝
1勺料酒
适量香菇
适量土豆
适量胡萝卜
适量食用油
适量洋葱
1勺生抽
1勺老抽
少量食盐
适量白糖
1碗大米
做法：
鸡腿中加入适量姜丝，加一勺料酒，搅拌一下腌制20分钟。
香菇切成块，土豆和胡萝卜切成滚刀块备用。
锅中倒油，倒入洋葱条，炒香后加入适量鸡腿，翻炒至变色加入一勺生抽，再加入一勺老抽，加入少量食盐，适量的白糖。
将切好的香菇块和土豆块、胡萝卜块倒入锅中，翻炒至上色，加水没过食材，再加入一碗大米，煮至水开。
倒入电饭煲中，盖上盖子按蒸饭键，蒸熟即可。
2016.9-10.1月子餐实作
记录每天都月子餐用
用料：
用料各种
做法：
薏米红豆汤
花卷，客户说太好吃了
荷兰豆炒腊肠
用料：
适量荷兰豆
适量腊肠
适量蒜
适量盐
适量鸡精
做法：
蒜切碎备用
锅内热油，放入蒜末炒出香味
加入腊肠，炒至变软
加入荷兰豆，炒至稍稍变软，加入盐、鸡精，翻炒出锅
泰式酸辣鸡丝虾仁🍤
夏天吃超级清爽的酸辣鸡丝虾仁～
用料：
1块鸡胸肉
10只虾仁
1个柠檬
2个小青柠
少量香菜
2个小米椒
小半个洋葱
做法：
先调酱汁: 两勺生抽，两勺蒸鱼豉油，两勺蚝油，两小勺盐，两小勺糖，一点点鸡精，一勺香醋，一勺蒜泥，一点洋葱丁再加一点水调开
鸡胸肉煮熟撕成丝
虾仁煮熟放凉
半个柠檬挤汁
半个柠檬切片
两个小青柠切片
加入小米辣碎和香菜碎
加入两个百香果果肉
倒入调好的酱汁搅拌一下
碗里先铺鸡肉丝
再倒入调好的酱汁虾仁，搅拌均匀即可
蓝莓蜜桃酸奶蛋糕
蜜桃小姐天生有一颗少女心
她的生活就是粉色的
淡粉色的屋子，浅粉色的衣服，紫粉色的鞋子
肉粉色的腮红，粉色的眼影......
连厨房里的那个不起眼的洗洁精盒子
也是红粉色的
有一天蜜桃小姐听到了对自己不好的评论
有人说她都多大岁数了还在用粉色装嫩
蜜桃小姐的少女心也是玻璃心
一下子郁郁寡欢
蓝莓小姐知道了闺蜜的心事
带她去游乐场疯狂了一番
看到了年过六旬的奇异果爷爷把自己涂得五颜六色
看到了榴莲院长穿着苏格兰裙子去坐过山车......
蓝莓小姐说，跟着自己的心，开心就好了
蜜桃小姐的脸上又浮起了粉色的微笑。
Just follow your heart.

Recipe:http://juliasalbum.com/2014/10/peach-and-blueberry-greek-yogurt-cake-recipe/
用料：
225g面粉
1茶勺泡打粉
1/2茶勺苏打粉
60g黄油
80g白砂糖
2个鸡蛋
1/2茶勺香草精
125g希腊酸奶
2个桃子
170g蓝莓
适量糖粉
做法：
烤箱预热176℃，中高层。23cm的脱底模具内部涂上不沾油，铺上烘焙纸，烘焙纸上也涂上不沾油。
黄桃切片，蓝莓洗净。
①取一盆过筛面粉，泡打粉和苏打粉。
②取另一盆，打散鸡蛋，黄油和白砂糖，2-3分钟高速打发到膨化，再加入香草精和希腊酸奶，打发到淡颜色的奶油质地。
将①倒进②中低速搅拌混合。
将2中准备好的蛋糕糊倒进脱底膜中，震荡几下去气泡，如图所示铺上桃子切片，将蓝莓放置在桃子切片的缝隙里。在水果上撒上1茶勺的糖粉。
烤箱烤制1小时左右，知道表面变得金黄。中途可以加入更多的桃子片和蓝莓。结束后在烤箱的余热下静置40分钟。
轻轻地将冷却好的蛋糕移出蛋糕模，适量撒上糖粉。
犒劳一下自己吧~！o(*￣▽￣*)o
酒煮蛤蜊
很早前看到深夜食堂的酒煮蛤蜊的菜谱，这周末有了一些从海边捞出来不久的蛤蜊，于是就煮煮看。用的白葡萄酒，酒香厚实，蛤蜊鲜美，是一道让人记忆深刻的料理。
用料：
400g左右蛤蜊
适量白葡萄酒
10-15g黄油
4瓣蒜
做法：
蛤蜊用清水洗净，刷干净。
锅烧热，放少许油，薄薄的就好。下蒜瓣炒香，再把蛤蜊倒进去，快速炒到微微张口。
加白葡萄酒，开始焖煮。煮2-3分钟，然后放入黄油，再焖煮1-2分钟就好了。
松软奶香馒头（面包机揉面）
奶香馒头，面粉500克、酵母5克、纯牛奶250克、鸡蛋1个、糖50克、油盐少许，此配方做出来的馒头非常满意！
用料：
500克中筋面粉
250克纯牛奶
1个鸡蛋
50克白沙糖
5克酵母
少许食用油
少许盐
做法：
牛奶，鸡蛋，糖，油，盐放入面包机内，在将面粉倒在上面，中间留个小坑，放入发酵粉，面包机揉面功能，揉面20分钟，发酵50分钟
面团发酵至2倍大取出，揉面排气（揉的越久越有劲道），擀面杖擀成方型，卷起，切成小块
放入有热水的蒸锅中，二次发酵30分钟
大火蒸20分钟，闷5分钟，开锅
松软香喷喷的奶香馒头就做好了