xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
饺子香掉鼻子的秘密（白菜鲜肉饺和香菇芫茜鲜肉饺）
生活节奏快，速冻饺子哪有自己做的健康。
做一次，放在饺子盒里冰箱冰冻保存。
想吃的时候就拿出来煮，简单又美味～
用料：
500克（1斤）猪肉
半个白菜
半汤匙五香粉
2汤匙油（用来淋香）
3片切末姜末
三片切末蒜末
1个鸡蛋
适量3克左右盐
2汤匙生抽
半汤匙黑胡椒
半汤匙料酒
半汤匙芝麻油
（香菇猪肉馅）调料部分和白菜的一样，就不啰嗦了
10朵干香菇
5根香菜（芫茜）
500克（1斤）猪肉
1根切小粒葱
500克（1斤）饺子皮
做法：
白菜猪肉，和香菇香菜猪肉。先把肉搅碎/剁碎 ，香菇，白菜切切好后用盐腌一会，再拿在手里用力挤干水分。
（香菇馅）将肉铺在最下面，再放入香菇，香菜，葱粒，蒜末姜末放在一起，在最左边打个鸡蛋。

加入五香粉半勺，盐适量，黑胡椒半勺，料酒半勺，芝麻油半勺，生抽2勺。

热两勺花生油，淋入蒜末和姜末。后往一个方向搅拌均匀
（白菜馅）将肉铺在最下面，再放入白菜，蒜末姜末放在一起，在最左边打个鸡蛋。

加入五香粉半勺，盐适量，黑胡椒半勺，料酒半勺，芝麻油半勺，生抽2勺。

热两勺花生油，淋入蒜末和姜末。后往一个方向搅拌均匀
饺子馅拌就做好了～
开始包饺子哩…
什么形状的都行，喜欢哪种包那种，图中是麦穗状的
还有这种不知道叫什么形状～包好点，记住用点暗力捏，别露馅了
水开了之后，放点盐（盐可以让饺子不太黏连）
水开了之后一个个放饺子（不要一盘倒，会容易黏沾在一起）
饺子放完，再一次水开了的时候，加一碗清水，再次水开了的时候，即可捞出开吃啦
白菜猪肉馅哒
香菇芫茜鲜肉馅，一口咬下，浓烈的香汁流入口中，香气四溢，口感丰富，肉质滑嫩鲜美，果然，好吃不过饺子噻～
香菇芫茜鲜肉馅哒（不喜欢香菜的可不放，也很好吃）
拿出你们喜欢的酱料，老干妈，酱油呀，开吃～
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大家今天也要过得开心呦
媲美Coco的鲜芋青稞牛奶
我贪心辅料加太多啦，被吐槽像粥像清凉补，你们做的话可以少加点辅料哈哈
用料：
1个荔浦芋头
1/4小碗青稞
适量自制珍珠
800克牛奶
20克茶叶
适量红糖／砂糖
做法：
青稞泡一夜后煮开花，捞出备用（米汤可以喝的，我直接当粥喝了）
荔浦芋头切块煮糯（需要厚重一点口感的捞出来拌炼乳和白砂糖，需要上色的顺便煮一小颗紫薯一起拌匀）捞出备用
珍珠煮熟备用（珍珠按下厨房方子做的）
适量红茶煮开，加牛奶加糖（红糖口感更厚重，白糖更清甜）捞出茶叶；喜欢鹿角巷口感的直接牛奶加红糖煮
将辅料全加进奶茶里
红烧南瓜丸子
虚心谷的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。
之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。
没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。
嗯 好吃！
用料：
100克老南瓜
150克红薯粉
适量蒜末 蒜苗 生姜 小米椒 小青菜心
适量油 盐 生抽 耗油 十三香
做法：
老南瓜去皮去籽
切成1.5CM厚的块
放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟
用筷子一扎就透就好了
用勺子碾压成泥
红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉，
搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。
揉成光滑细腻的面团
面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。
辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。
切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。
锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。
翻炒均匀下小青菜
稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了
撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。
卤鸭
用料：
云鸭
做法：
鸭子洗净先用高压锅煮7分钟左右。
取出放锅里，鸭子下面垫一些小葱，倒入一点刚才的鸭汤，加入酱油，老抽，开始煮。煮一会后放入白糖和老酒。
大火收汁。
懒人盐焗鸡图（鸡腿）
鸡腿非常嫩~葱和姜香味浓郁
用料：
2只鸡腿
铺平锅底奶锅7片姜
随意多一些香根葱
适量克盐
做法：
鸡翅切开抹盐~~
锅底刷点油~我就倒了几滴~铺好姜~葱卷一把铺好（我懒都是切好放冷冻的葱）
抹好盐的鸡翅皮向下铺着。盖好盖放冰箱腌一腌，早上腌就中午吃。
电磁炉大火3分钟（自己估摸着自家电磁炉火力，我家火力小）~开小火煨着，20分钟起锅~就这样啦
捞起姜和葱，切点青菜进去，再中火煨2分钟。不需要放油。
开吃~~
我家电磁炉~自己在桌子上打个洞安装的火锅电磁炉。
无油无糖能量棒
无油无糖能量棒
春暖花开，出门在外，给宝宝带上几根能量棒，横扫饥饿！
适合1岁以上宝宝。
用料：
50g即食燕麦
1根香蕉
5g奶粉
10g蔓越梅黑加仑
30g核桃花生亚麻籽
做法：
坚果和果干可以随意搭配，奶粉是为了增加甜度，也可以换成糖。
香蕉碾成泥，越细越好。
坚果放料理机打碎。
所有材料放一起混合搅拌。
搅拌至比较粘稠的状态。
预热烤箱，铺到烤盘中，160度，时间根据铺的厚度调整，5毫米用了30分钟。因为所有食材都是熟的，所以烤至微干即可。
放凉后切块密封保存。
日本味噌煎鳕鱼 Japanese Miso Cod Fish
新年的第一天献上一道简单，健康的菜肴。鳕鱼很健康，但是肉质较油腻，加入甜清酒和味噌后，可以把鱼的味道带到另个层次。

您如果问为什么也把英文写上，这是为了我在新加坡的弟媳妇们和朋友（她们不太看得懂中文）

On the first day of the New Year, I thought that I would share a simple and healthy dish. Cod fish is very healthy but it tends to be a little rich in taste. By adding mirin and miso paste, it takes the cod flavor to a different level. 

(By the way, if you are wondering why I am also writing in English, it is for the benefit of my sister-in-laws and friends in Singapore who does not read Chinese well)
用料：
1块 1 piece鳕鱼 Cod Fish
3汤勺 3 tablespoons甜清酒 Mirin 
1茶勺 1 teaspoon味噌 Miso Paste
做法：
买一块鳕鱼（冰冻进口鳕鱼最佳），洗干净待用
Buy a piece of cod fish (best is to get imported frozen cod fish), wash and pat dry
把鳕鱼切成一寸左右的小块
Cut the cod fish into 1 inch pieces
将3汤勺的甜清酒和1茶勺的味噌倒入碗内
Add three tablespoons of mirin and one teaspoon of miso paste into a bowl
把甜清酒和味噌拌均匀
Mix well
把鳕鱼放入碗中，腌制半个小时
Marinate the cod pieces in the bowl for 30mins
把不粘锅大火烧热，加少许油，放入鱼块，调到中火，一边快煎1到2分钟后，翻面再煎1到2分钟
Turn on high heat and preheat a non-stick pan with very little oil. Place the cod fishes, turn the heat to medium and fry quickly for 1 to 2 minutes. Flip the cod over and fry other side for 1 to 2 minutes
鳕鱼应该出现微微焦色。这时摆入日式图案长形的容器便能上桌
The cod fish should start to have some charred color. Place the cod pieces in a long Japanese motif plate and serve
蜡笔小新最爱可乐饼
可乐饼里面真的没有可乐！😭
用料：
一个鸡蛋
500克面粉
一个洋葱🧅
500克面包糠
个土豆🥔
一勺老抽
三勺料酒
一板肉沫
三勺生抽
做法：
🌸制作过程：
1⃣️土豆放入沸水里面煮到脱皮（沸水煮完的土豆用冷水冲，土豆🥔皮马上掉落）捯成土豆泥。
2⃣️起锅热油，把切好的🧅洋葱碎倒入炒香，倒入肉沫炒到变色，倒入三勺料酒，两勺生抽，一勺盐，一勺老抽，炒香倒入盘子里备用。
3⃣️加入美食生产线啦 💪：把炒好肉沫和土豆搓在一个团，放入面粉➕鸡蛋液➕面包糠中（按照这个顺序）让他们一个个变成准备要下油锅的可乐饼雏形！
4⃣️倒入油热到起泡，依次放入做好的可乐饼雏形，一个个进入洗澡🛁中，出来前后放入餐巾纸上可以吸走一些油，再把"洗完澡"以后的可乐饼放在盘子🥘里面，倒入番茄酱就可以开吃啦
哇哇哇，被吃掉啦！
秒杀吉野家的肥牛饭
十分钟快手餐，美味且颜值高！下饭一流！
用料：
300克肥牛
半个洋葱
1勺生抽
一小勺糖
一小勺盐
一勺味淋
2克黑胡椒粒
1克白胡椒粒
做法：
热锅凉油，把切丝的洋葱炒熟。炒熟后捞起备用。
锅里装水，一小勺料酒，焯熟肥牛。捞起和洋葱一起备用。
碗里放一勺酱油，小勺糖和小勺盐，用量见上图。不用太多盐和糖。
最重要的一步！把刚才煮肥牛的汤汁和调料混合。大概调成一碗酱汁就OK了。
将肥牛、洋葱和调好的酱汁一起下锅，看看味道是否够，不够的话再加酱油和盐。加一小勺味淋，少许黑胡椒粒和白胡椒粒增加风味。个人喜欢煮到剩下的汤汁刚刚够拌饭才关火。
把煮好的肥牛盖到饭上，点缀一些白芝麻，浇上酱汁就可以开吃啦！非常下饭！
梨香红烧肉|红烧肉里加个梨，好吃到停不下筷！
现在已经是秋天了，最近后台也有很多客官来要写贴秋瞟的菜。秋天到了，冬天还会远吗？哈哈哈，是该多吃点肉肉准备御寒了~

那今天就给各位客官先来个梨香红烧肉怎么样？

红烧肉应该我们都非常熟悉的一道家常菜。它一年四季，尤其是到了秋冬季，在餐馆的点单率很高！
用料：
八角2颗五花肉500g
香叶2片桂皮2块
冰糖20g干辣椒2条
花椒2g料酒40g
葱适量姜片15g
生抽3g盐3g
做法：
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生活总让我们负重前行，美食总是不缺席地温暖着我们的心胃，在这里食味君用一道道用心推荐的美食记录生活的滋味。
五花肉冷水下锅加入料酒 + 葱结 + 姜片煮沸后继续煮15分钟。
五花肉捞出后，放入冷水中冷却，捞出后搽干切成想要的形状。
锅中下一点点底油，放入切好的五花肉，煎至表面金黄，捞出备用。
锅中留少许底油，放入冰糖，炒到糖变红后，加入适量清水，导出备用。

这个步骤是做糖色。
锅中留少许底油，放入香叶 + 八角 + 桂皮 + 花椒 + 姜片 + 干辣椒煸炒出香味后，加入五花肉炒+倒入准备好的糖色炒均匀。

这样做出来的会更香。
梨子去芯，切块。
倒入适量清水，加入盐 + 生抽，小火慢炖40分钟后加入雪梨，继续小火炖10分钟。
客官快请~
空气炸锅版孜然杏鲍菇
用料：
一勺盐
植物油
4个杏鲍菇
孜然
做法：
杏鲍菇洗净后切成条，也可以切成片
先倒一大勺油拌匀，然后加一勺盐，少许糖，再撒上一些淀粉，将杏鲍菇充分晃匀
放入空气炸锅，炸锅不同时间也不同。我先是200度加热10分钟，然后拿出来撒上烧烤调料后又炸了十分钟，期间拿出来两三次翻动，大家可以根据自己口味喜欢干的脆的时间长一些
家常酸菜鱼
用料：
600g皖鱼腩
4～6只泡椒
3根干红椒
适量白胡椒粉
适量（分前后两次用的量）花椒
300g酸菜
4片生姜
5瓣蒜头
适量（腌鱼用的）料酒
适量（腌鱼用的）红薯粉
适量（腌鱼用的）酱油
适量（腌鱼用的）盐
适量白砂糖
适量鸡精
适量白开水
1根香葱
1根香菜
做法：
皖鱼腩洗净切片，用盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、花生油，搅拌均匀，最后加入红薯粉一起腌制30分钟。
酸菜用清水泡上片刻，洗净切上自己喜欢的大小备用。
干红椒、生姜、蒜头、香葱、香菜也切好备用。
花椒洗净。
用花生油起锅，放入花椒，爆香后再加入生姜、蒜头、泡椒炒出味，加入酸菜一起炒，放入调味料（盐，酱油，白砂糖，白胡椒粉）翻炒，直到酸菜味道都出来了，加入适量的白开水，煮汤。
片刻以后，酸菜汤已经煮好了，放入适量的鸡精调味后把酸菜与配料盛出，留下汤水。
汤水继续煮沸，放入皖鱼腩，待鱼肉颜色变白后，关火，盛出。
最后，鱼肉上放香葱，香菜摆好。
热油，放（花生油或者辣椒油）再次加入花椒一起爆香后，油就撒在香葱，香菜上，这酸菜鱼就大功告成了。
便当#工作餐
又到了周五，一周的工作餐已完成，晚上又要准备下周的菜谱了。相比上周已经熟练多了
用料：
一周的量食材都从超市里购买
做法：
杂粮饭、尖椒炒蛋、土豆丝炒青椒
腊肠胡萝卜鸡蛋炒饭
炒饭的时间比烧菜要短，早上睡了个懒觉😊
咖喱牛肉饭#咖喱酱是超市买的，微波炉加热一下浇在饭上就可以了。配菜：荷包蛋、胡萝卜、青菜
杂粮饭、山药炒木耳、尖椒炒蛋
杂粮饭、小炒青菜、蜜汁鸡翅、腊肠
腊肠是老家带的，放锅里蒸5分钟就能吃了

烧了几次秘制鸡翅，就今天的最满意，色香味俱全✌️
好吃又下饭的西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，我觉得这是一道的又可以很节省时间又很下饭的菜，做起来步骤也简单。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
三勺糖
小半勺盐
有点就够葱花
一小撮味精
做法：
鸡蛋搅拌搅拌！里面放一点点盐。
西红柿切成滚刀块，切的小一点更容易炒出汁来
葱花一点点，不用放姜和蒜，那样会影响菜的原汁原味的，
先锅里一勺油，用稍稍大一点的火候，等油热了以后，把鸡蛋液缓慢放入锅中，鸡蛋慢慢鼓起来以后，翻到另一面。一会就会看到熟了，就可以快速用铲子弄成小块，出锅。放到碗里，备用。
锅刷干净，再放一勺油，油热了以后放葱花，炒三四下就放西红柿，翻炒几下放三勺糖，再来半勺盐，然后继续翻炒，把西红柿的汤汁熬出来如图就行。
将炒好的鸡蛋放入锅中，两个混合在一起，翻炒翻炒，感觉有一点粘稠就是好啦。放一点点味精。关火，就可以出锅啦。
香喷喷的西红柿炒鸡蛋出锅啦
来碗米饭，伴着一起吃，好吃呀！
网红花朵小馄炖
夏天天热，宝宝不喜欢吃饭，那一定要给他换着新样做，要知道宝贝可是喜欢颜值高的食物呢！
用料：
适量猪肉
5只青虾
适量面粉
适量火龙果泥
适量小白菜泥
少许焯熟的小白菜碎
一个蛋白
做法：
准备食材
青虾去皮去虾线和猪里脊，一个蛋清，放入辅食机打成泥
肉泥中加入焯熟的小白菜碎
再挤一点无添加的宝宝酱油，补补锌补钙的牡蛎粉调味
搅拌均匀
面粉中倒入火龙果泥，揉成一个面团
我又揉了一个小白菜泥的
擀成薄薄的面前，用杯子压出模型
如图包成花朵小馄炖
忍不住多拍张照片，好喜欢
完成啦，一次吃不完的，连带托盘一起冻，再放到袋子里不会粘
水微开，下入馄炖，煮熟即可
滴几滴补铁预防便秘的牛油果油，补铁促进牙齿发育的海苔粉，来吃吧
营养美味颜值高的馄炖，你一定要给宝贝来一份
卤鸭翅鸭掌
用料：
八角
陈皮
小茴香
丁香豆蔻
肉桂香叶草果
三奈
甘草
花椒
鸭翅
鸭掌
B葱
B蒜
B姜
B干辣椒
C酱油
C冰糖
C料酒
C鸡粉
C鸡油
做法：
将鸡油放在锅里加热,放配料B,炒炒炒
再放入香料A继续炒
加调料C,炒5分钟左右.加清水
大火煮开转小火,慢熬20分钟左右。第一次做的卤汁最好卤肉制品不要卤豆制品
另外准备一个锅，将鸭翅、鸭掌汆水2分钟，捞出，浸泡在凉水中
把5放在卤汁中15分钟后关火，不急着吃可以放在卤汁里面浸泡入味
肥牛炒乌冬面（豪华版）
美味乌冬面，吃腻了煮的，就来一份炒的吧！
用料：
一点点盐
两勺糖
1勺耗油
2-3勺酱油
3-5片肥牛卷
一片培根🥓
4根蟹肉棒
乌冬面
做法：
准备好材料   蟹肉棒  培根🥓  肥牛卷 乌冬面
乌冬面下锅煮熟
配菜下锅炒熟 加入乌冬面 出锅撒上芝麻 可以再加一两滴芝麻香油    无敌美味的炒乌冬面就好啦！
西红柿炒茄子（茄辣西）
用料：
个西红柿
个青椒
个茄子
勺
做法：
茄子去皮，切滚刀（转着切），打两个鸡蛋让茄子均匀粘上
青椒同等切法，尽量多些，一个大茄子最少配四个青椒。
大西红柿三个，切块。

配料
葱，蒜，小米椒，花椒，干辣椒

调料汁
老抽半勺
生抽三勺
蚝油一勺
醋子一勺
糖两勺
盐一勺
鸡精少半勺
淀粉三勺
加六七勺水
搅拌均匀
先锅中倒油，倒入裹蛋液的茄子，炒到茄子有点焦，出锅备用。（目的去水分定型）

再倒油，下配料，葱蒜小米椒花椒干辣椒，炒出香味。

大火，倒入西红柿和青椒翻炒，等西红柿出汁后，倒入炒好的茄子及料汁，搅拌均匀。

等锅中汁水稍微粘稠，都熟了，尝下味，不缺盐就可以直接出锅。

配上饼子或刚出锅的馒头，爽！
无花果雪梨猪骨汤
广东刚入秋（10月）正是无花果最甜的时候，它仿佛知道要舍己的季节到来了。
这道菜是小时候回忆里最喜欢的一道，甜腻的无花果混着雪梨的清香，既能清咽解毒，又能滋阴润燥，各种益处说不完。
用料：
10个无花果
600克猪骨
1个梨
4-5个鸡脚
做法：
鸡脚剪指甲。猪骨洗净。锅里烧水。
无花果和梨（不去皮）用盐水浸泡十分钟。
猪骨，鸡脚放入锅内焯血水，之后用清水冲洗干净。
汤锅烧开水，把猪骨放入内先煲十五分钟。
把雪梨切块状，约乒乓球的大小。无花果对半切开。然后和鸡脚放入锅内。
大火烧开后，转中火煲30分钟，之后小火40-60分钟。（取决于锅）
冻葡萄（夏日冰爽）
炎热的夏天好想吃冰淇淋有木有～价格贵又很多添加剂，不如自己动手做一个吧～简单方便又好吃
用料：
一串新鲜葡萄
三勺（可根据个人口味适量添加）酸奶或鲜牛奶
做法：
将葡萄洗净，去皮，放置在盘中
淋上酸奶或鲜牛奶后放入冰箱冷冻2～3小时
爆炒海螺肉
用料：
800克大海螺
3根葱
5片姜
3个红葱头
2勺酱油
3勺料酒
3瓣蒜
1勺蚝油
10克盐
做法：
先将大海螺带壳泡水一会浸泡出杂质；
再把大海螺里外刷洗干净，特别是螺头部分；
冷水下锅煮开煮滚3分钟左右；
捞出沥干过冷水用水果叉挑出螺肉切片用一点料酒一点酱油腌一下；
热油锅放入姜葱蒜红葱头爆香（阳台的香茅疯长剪了两根叶子一起扔进去了），等其香味出来之后就可以放进螺片开始爆炒了；
要保持它的鲜美和爽口，不要炒太久，最后放点盐和蚝油翻炒均匀即可出锅；
也可以將新鲜的海螺肉分一部分用芥末酱油凉拌焯熟的海螺，分一部分来煲鸡汤，一螺三吃😋
百里香煎羊排
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用料：
2根法式羊排
10根新鲜百里香
1个蒜瓣
2个迷你洋葱
适量海盐
适量现磨黑胡椒
适量橄榄油
做法：
2根法式羊排用厨房纸吸干水分，两面撒少量盐和现磨黑胡椒碎。背脊较窄的那一面可以将盐和黑胡椒撒在砧板上，再用背脊那面的肉压在上面，也可以均匀沾到盐和黑胡椒。
蒜瓣和1个迷你洋葱切碎，取三枝百里香扯下叶子，与洋葱碎和蒜末混合再次切碎。将碎末混合物均匀涂抹羊排整体。最后在羊排上淋少许橄榄油，用刷子涂匀，封上保鲜膜入冰箱冷藏。
冷藏时间在40分钟到24小时之间都可以，煎之前取出羊排，刮掉上面的腌料备用。
平底锅放少量橄榄油，迷你洋葱对半切开入锅中煎数分钟，4根新鲜百里香也放入锅中煎到软塌。迷你洋葱煎好后取出备用，百里香煎完之后可以丢弃。
此时锅已烧热，下羊排，单面煎60-90秒，翻面再煎60-90秒。羊排四周也尽量煎到，油脂丰富的背脊处可以煎久一点以便油脂渗出。煎到四面都变为浅棕色，且微微有棕黄色痕迹就差不多好了。
煎好的羊排放在锅中继续保温5分钟。
装盘。之前煎好的迷你洋葱放在盘中，上面交叠摆放两根羊排，再放3根新鲜百里香做装饰。
黄豆炖猪蹄
黄豆需要提前泡发
用料：
2只猪蹄
适量冰糖
200克黄豆
做法：
泡发黄豆猪蹄焯水
准备葱姜蒜
懒人排骨海带汤
懒人食谱
用料：
400克排骨
300克海带
4片姜
5克盐
1根水果玉米
1根胡萝卜
做法：
准备锅：我买了一个隔水炖的锅；排骨凉水下锅焯一下，去血水和浮沫，海带提前泡好，然后把材料全部丢进锅里
这个锅有炖汤功能，直接选择即可，也可以定时哦；😂
隔水炖外层加入少量的水就足够了，内层锅加水到80%左右，防止溢出；
2.8h后开盖，满屋飘着肉的味道，和多少盛出来多少然后在盛出来的碗里加入盐和鸡精即可
这是午饭的量，这一锅足够1人吃两次
用小粉碗盛的，碗🥣和汤都很喜欢😘
炸鸡翅「烤箱版」
用料：
一盒鸡翅
适量炸鸡粉
一个鸡蛋
适量面包糠
适量奥尔良腌料
做法：
准备食材，鸡翅，炸鸡粉，面包糠，鸡蛋
鸡翅我先用奥尔良腌料腌过
然后裹上炸鸡粉
在裹上鸡蛋液
在裹上面包糠
压紧放上烤盘，为了省油我选择用烤箱，油炸的会更好吃，
烤箱180度上下火烤15到20分钟，依自己的烤箱为准，自己掌握火候
洋葱炒肥牛
快手炒菜  使用椰子油更加健康  椰香炒洋葱出乎意料的好吃哦  天气热了 这道速度又快捷的料理很适合现在哦
用料：
125g肥牛
半个洋葱
适量薄盐生抽
适量盐
适量黑胡椒粉
适量椰子油
做法：
1 半个洋葱切条 
2 肥牛我还是清洗了下 觉得买来的 还是洗下比较放心
3 支持国产椰子油
加入椰子油放洋葱煸炒 待洋葱有点变色微黄 就可以将肥牛倒入 在倒入肥牛前再加些椰子油 用筷子快速翻版（比炒菜勺要方便）整个过程中小火
加入调料 少许薄盐生抽（这不是推广少盐嘛）就提点鲜味 适量盐 适量黑胡椒（不喜欢可以不加哦）
出锅 10分钟就可以搞定 这个吃了很有饱腹感 椰子油 肥牛都是天然油脂 适合减肥的人哦
自制馄饨皮
用料：
780克高筋面粉
300克水
10克盐
做法：
面粉放到厨师机碗，盐加到水中溶解，水慢慢的到入碗里，边搅拌边加水，加完水再搅拌至此状态。
借助擀面杖把面团压制成此状态，并分割成八份。
用压面机一档反复碾压六遍，就成了此状态了。
每片面片用3，5，7，9档各碾压2遍，已经非常薄了。
在每层面片上均匀撒上薄薄一层干面粉，以防粘连。
用刀将面片分割成馄饨皮形状，馄饨皮制作完成。
蔬菜金枪鱼镶蛋盅
今儿推荐一款营养低脂的健康早餐
用料：
鸡蛋
金枪鱼罐头
黄瓜
西红柿
小紫皮洋葱
做法：
西红柿、黄瓜、洋葱切小丁
金枪鱼肉略切
将切好的黄瓜、洋葱、西红柿、金枪鱼混合在小碗里
鸡蛋煮熟，剥皮，刚煮好的鸡蛋放在凉水里浸泡一会，再剥能保持鸡蛋的完整
熟鸡蛋剥壳，再顶部的1/3处切开
切开鸡蛋将蛋黄取出
将刚才拌好的黄瓜、西红柿、金枪鱼丁里加入几滴橄榄油，金枪鱼本来就有咸鲜味，不用放入过多的调料
将拌好的小料添加到鸡蛋盅内即可
奶油曲奇
这个配方奶香味很浓，而且因为黄油和低筋面粉的配比是1:1，所以曲奇非常酥松~
用料：
100g黄油
40g糖粉
40g动物性鲜奶油
100g低筋面粉
做法：
将黄油切小块，室温软化
用手动打蛋器将黄油打顺滑，加入糖粉，稍将黄油打发，注意不要过度
加入奶油，打匀
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀
烤箱预热180度。
用星型裱花嘴裱花。曲奇最好使用硅胶裱花袋
入烤箱，170度烤15分钟左右。根据曲奇上色情况适当调整烘焙时间。
炸鹌鹑蛋
小孩子都喜欢吃的炸鹌鹑蛋，其实做起来很简单，自己做健康卫生，给孩子吃也放心。
用料：
随意个鹌鹑蛋
适量淀粉
一个鸡蛋
适量面包屑
番茄酱
做法：
把鹌鹑蛋洗干净，加水煮熟，为了有点咸味道，我在水里加了点盐，丢进两瓣大料。煮熟泡一会儿，凉了就很容易包皮，也有了咸味。
把鹌鹑蛋裹上干淀粉。
把裹上淀粉的鹌鹑蛋在蛋液里转一下，在粘满面包屑。
准备下锅前的样子。
锅里放油，中小火油炸，别过火，会炸糊。及时翻个，两面金黄就好了，蛋是熟的，几分钟就好了。
捞出控油装盘，挤番茄酱，大人吃也可以加椒盐和辣椒面。好了，开吃喽！
咖啡软欧包💕
用料：
256克高筋面粉
10克咖啡粉
1个巧克力
15克黄油
适量盐
6克酵母
190克冰牛奶
53克糖
做法：
首先将所有材料(除巧克力、盐、黄油)倒入盆子里，有面包机的用面包机，没面包机的就用手多揉一会儿，揉至光滑没没有特别多的疙瘩
盖上保鲜膜发酵至2倍大，注意！不要发过，感觉差不多就赶紧继续弄
把面团分成2团，把2小团擀成牛舌状，里面抹上夹心(巧克力隔水融化)
卷好，用刀在上面划几刀，筛上糖粉
进烤箱，二次发酵
烤箱178度，16分钟(每个烤箱都有区别，具体看自己的烤箱设温度时间)
雪燕皂角米炖桃胶
用料：
20g桃胶
适量枸杞
10个红枣
适量冰糖
8g雪燕
10g皂角米
适量水
做法：
泡桃胶，血燕和皂角米八小时。用水清洗桃胶，把杂质冲干净。红枣去核。
水烧开后，桃胶、皂角米和红枣小火煮20分钟，放入枸杞，冰糖，煮10-15分钟左右，放入雪燕，开锅后煮2-3分钟即可。
懒人冰饮——冰菠萝
夏日炎炎的午后，来一碗冰凉的冰菠萝是最美好的事了。详细的步骤，百分之百的成功率！
用料：
适量菠萝
适量冰糖
做法：
准备一些菠萝（菠萝要以前用盐水泡一会儿口感会更好）
准备一些冰糖。如果是白砂糖的话会比较甜，建议少放点
菠萝块切成大小合适的菠萝丁
菠萝丁放入锅中，加水。水要比菠萝多一点点
一次性倒入冰糖
把水烧开，等冰糖完全融化之后把水面上的浮沫撇去。然后继续煮五分钟左右，使菠萝更甜一些
倒入碗中，放入冰箱冷藏，等完全冷了之后就可以享用啦！
爆酱捞面
面食爱好者，黑椒的铁粉，只要是黑椒味的食品都超爱哒，做这个面主要是超快简单，配上6分熟荷包蛋…嗯…不错哦😊下面是2个人份量
用料：
半个洋葱
半斤五花腩
2勺黑椒酱
少许黑椒粒粉
2勺蕃茄酱
少许盐
少许糖
3个面
2个鸡蛋
3粒味糖
少许生抽
做法：
准备好材料，腩肉不用剥太碎，有点颗粒感或好吃，洋葱切粒，拍一颗蒜瓣
这个是我用的牌子
先煎荷包蛋，煎好直接爆肉，这样不用再洗一次锅
煎好蛋的余油再加点油放蒜爆出蒜香味，转小火，放腩肉炒散后煸出点猪油转大火放洋葱快速翻炒，炒出香味后转小火，放入蕃茄酱，黑椒酱，黑椒粒，生抽，糖，盐，味精快速翻炒均匀即可。
把烫熟的面装碗，铺上肉酱就可以开吃啦😄香味扑鼻，很香口哦😊忘记拍烫面的过程啦，在炒肉的时候如果能兼顾把面饼烫熟就省时啦，这个是成品图。如果兼顾不了最好炒好肉酱再煮面，这样面不容易软，我选的是小条的散装饼面，很爽口
再闻闻，好香啊😱
焦糖奶冻布丁
一直喜欢某面包房的布丁，原来制作方法也挺简单，味道也不错
用料：
焦糖部分
100g糖
30g冷水
25g热水
布丁部分
300g牛奶
30g糖
10g吉利丁片
300g淡奶油
做法：
所有步骤之前，请用冰水将吉利丁片浸泡备用。
焦糖制作：
厚底锅中加入糖和冷水，小火加热，不用动锅子，看着就可以。知道出现微黄色，说明糖开始焦化，可以轻轻晃动锅子，但是不要有其他多余动作，以免糖反砂，焦糖有颗粒！慢慢的焦糖颜色变深。

变到褐色之后，移开锅，加入刚才准备好的热水，这个步骤要注意，焦糖很热，热水加入会飞溅，不要烫伤！加入热水后再回到小火加热，直到沸腾，关火，静置一会焦糖泡泡消失，如图。这样可以倒入准备好的布丁杯，薄薄一层即可。布丁杯最好预热下，因为焦糖太烫。倒好焦糖的布丁杯入冰箱让他稍微凝固一会。
布丁制作
牛奶加糖热水加热，微微冒泡糖融化即可。加入提前泡软的吉利丁片，直到完全溶解。溶解后加入淡奶油，混合均匀，可以加入几滴香草精。过滤几遍，再静置一会，去除泡泡。倒入刚才的焦糖布丁杯中，进冰箱冷却！
罗宋汤
用料：
5个番茄
1个洋葱
1个卷心菜
1个土豆
2根红萝卜
做法：
洋葱,卷心菜切丝 放锅里炒出香味备用
在番茄上面用刀划成十字
在开水里 滚3分钟左右
捞起 剥皮 榨汁 备用
土豆红萝卜 切小块 跟洋葱卷心菜到一起 备用
把榨汁好的番茄 倒入锅里 加水 大火烧开后 转小火煮两小时
喝汤之前放盐就好了
蜜汁烤鸭腿-外酥里嫩，香气扑鼻。
用料：
2只鸭腿
3瓣蒜
适量姜
4勺生抽
2勺料酒
2勺五香粉
2勺辣椒粉
1勺花椒粉
1勺白胡椒粉
4勺蜂蜜
适量水
做法：
姜蒜切末备用；鸭腿用清水充分浸泡去除血水，洗净划刀口。
姜蒜末加生抽、料酒、五香粉、辣椒粉、花椒面、白胡椒粉、蜂蜜2勺调成酱汁。（具体的量见上方食材表）
将鸭腿和酱汁放进保鲜袋。
酱汁与鸭腿充分接触后，腌制2小时以上（可提前隔夜腌制，烤时熟得快）。
烤箱提前预热至220℃；鸭腿刷去表面姜蒜末，腿骨包上锡纸。
2勺蜂蜜加适量清水混合成蜜汁，均匀刷在鸭腿表面。
放入烤箱烤15分钟后取出，翻面刷上蜜汁，继续烤10分钟后取出，去掉锡纸翻面刷蜜汁再烤10分钟即可。
经过烤制，鸭肉的油脂已经被极大地压榨出来了。
蜜汁烤鸭腿吃起来外酥里嫩香气扑鼻。需要注意的是，想要烤得漂亮，要多刷几次蜂蜜水的，这样出来的颜值才高才诱惑~
炒鸡好喝的格瓦斯
对于土生土长的哈尔滨人来说，格瓦斯一点都不陌生，俄语外译音。
我的童年充斥着这些外译音“布拉吉”“喂得罗”……

“格瓦斯”这个饮料是我和我的家人都非常喜欢的，哈尔滨最好喝的最著名的该是秋林格瓦斯，广告中就是面包发酵饮料。

正好最近在研究做列巴面包，发酵了好多的啤酒花酵母液。

我参照“晨风爱家”的配方做的，非常，非常的好喝，像果汁一样好看，比买的格瓦斯浓稠。
用料：
200克面包（少有少糖）
1500克开水
50克（没有用酵母替代3克）啤酒花酵母液
1个柠檬皮
20粒葡萄干
100克白砂糖
100克（没有用80克砂糖替代）麦芽糖
做法：
少有少糖的面包200克（我有半个自己做的黑麦面包），切小块用烤箱120度烤到焦黄（注意不要烤糊），我用了约40分钟
煮一锅开水1500克，加入100克白砂糖，100克麦芽糖，煮开，放入柠檬皮，葡萄干，晾凉到30的度
面包烤好，水温不烫手，约30度时，放入面包，酵母液
如果面包机有米酒发酵功能可以用，我用发酵箱的酒酿档30度恒温发酵24小时

发酵好的格瓦斯闻一闻满满的发酵的酸爽味
用滤网过滤，这时液体看着浑浊，静置一会就好了
静置后的格瓦斯，颜色很漂亮
灌瓶，冷藏后更好喝
茅根竹蔗马蹄水
入秋了，给家人和宝宝来一杯清热泻火，润肺生津的茅根竹蔗马蹄水，淡淡的甜味，纯天然的饮品
用料：
一把茅根
两节竹蔗
10个马蹄
半根胡萝卜
一根玉米
3000克水
做法：
所有材料清洗干净，竹蔗，胡萝卜去皮，切块，玉米切块，
倒入砂锅加水3000克大火煮沸，转小火煮1小时即可
一款清热泻火的秋季饮品就做好啦
装入杯子放凉就可以喝，大人小孩都爱喝。
拿正宗印度咖喱粉‼️做咖喱鸡肉饭
最近疫情期间宅在家里哪儿都去不了，不过没关系，可以自己找找乐子，下厨房为爸妈做一顿咖喱鸡肉饭，让爸妈也开心开心～🤓
用料：
3勺咖喱粉
2个鸡腿
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
1个尖椒
2勺料酒
做法：
首先把胡萝卜、土豆、尖椒清洗干净，切好。
拿出半个洋葱，同样清洗后切好。
我用的是两个鸡全腿，因为鸡腿肉吃起来会比较嫩，将其洗净并斩件，放在一个大碗里。
在上面适量撒少许生粉，这一步也可以忽略，因为之后我们会加入土豆。
再加入酱油、盐和两勺料酒在鸡肉中为腌制做准备。
我用到的是海鲜酱油和日本味淋，味淋是之前在做鸡肉亲子丼里用的，当然，如果用其他料酒也是可以的。
将鸡肉和酱料豁均匀，进行20~30分钟的腌制。
腌制完毕后，开火，热油，（可以先下几片生姜，爆炒一下，不过因为我个人讨厌吃姜，所以没放姜😅）鸡肉下锅，翻腾并加入一碗水，直到鸡肉看不见血红。
翻滚得差不多，就可以把胡萝卜、土豆、洋葱、尖椒一起放入锅中了。（胡萝卜、土豆、洋葱、尖椒也可以另起一锅分开煮，然后再把煮好的鸡肉放进去一起煮。）
这个咖喱粉是我妈妈的好闺蜜之前在印度寄回来的，给大家参考一下，网上搜索也可以买到，不贵，味道也正宗。
加入2~3勺咖喱粉到锅里。（水不够的话，可以再加一点，注意小心粘锅糊底，所以我们要时不时翻炒一下，防止水太少）
将咖喱粉在锅里搅匀，让它均匀的包裹着每一块肉肉，然后可以把火收小一点，盖上盖子焖一焖。
焖的过程中，不时开盖看一下，用铲子炒一下底部，防止底焖糊了。
等焖的差不多了，水收得差不多了，就可以开盖了哈。
起菜，把印度咖喱做成日式咖喱盖饭的样子，哈哈～生活愉快。
韩式五花肉泡菜面（深夜食堂
大晚上的总是想吃重口味！又简单省事！
用料：
面
韩国泡菜
五花肉
黄瓜
生菜
鱼豆腐
做法：
烧热锅，直接把五花肉下锅翻炒（加点料酒和胡椒粉），不需要加油
炒香后把鱼豆腐和黄瓜分别加入
把泡菜和泡菜汁倒入（汁很重要！！）
加适量水没过国内食物开始煮
水开后加入面条，面条煮熟后加入生菜，如果泡菜汤汁不够浓郁可以加入少量盐
生菜稍微涮几下，就可以出锅啦！
赛螃蟹
用料：
2个鸡蛋
1瓷勺醋
5片切末姜末
少许盐
微量糖
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜切丝
鸡蛋打到胡萝卜里 搅拌
锅里倒油，油温中等时倒入搅拌好的胡萝卜丝。在锅里不停搅拌，使鸡蛋均匀覆盖在胡萝卜丝上。
中火偏小一点搅拌5分钟 保证胡萝卜熟
加姜末 炒匀，加醋 炒匀，加糖和盐炒匀 出锅
脆炸香蕉
用料：
2根香蕉
适量淀粉
适量面包糠
适量油
1个鸡蛋
做法：
准备好材料。
把香蕉切段准备好，把鸡蛋液打好，把淀粉~面包糠倒入碗里备用。
先把香蕉段沾满蛋液然后沾淀粉然后再沾蛋液最后粘面包糠。
锅里放上油加热，然后把香蕉段放入锅里煎炸。
香蕉段出现微黄的颜色就可以出锅了，外酥内嫩好好吃的。
不想一个一个包捏就来点艾草红豆刀切馒头
想吃红豆馒头，又不想一个一个包捏，太费工夫啦～还是这样省事又好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
300克红豆馅
1000克中筋面粉
40克白砂糖
10克酵母粉
15克泡打粉
约440克艾草汁
做法：
面团材料混合
揉成团后发酵至两倍大
排气后松弛约15分钟
先取一半面团，擀成长方形薄片，约2毫米厚
铺上一层红豆馅儿
卷起
切分
稍稍整形
生胚放入蒸笼
冷水上锅蒸，中大火蒸约20分钟即可
蒸好的红豆刀切馒头，艾草的清香与红豆的绵密口感很配哦(o^^o)
请享用吧！- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
广式腊味萝卜糕
萝卜糕， 是广东传统糕点，平時在茶楼喝茶時经常会吃的点心。农历新年時，家家戶戶都做的一种贺年糕点。
用料：
1,
1条广式腊肠
半条广式腊肉
3朵冬菇
约20克虾米
2,
160g粘米粉
220g煮过萝卜的水
700g(去皮)白萝卜
适量盐
少许糖
3,
20g玉米油(可不加)
做法：
浸发冬菇，虾米。將材料1全部切粒备用。
烧热锅，用少许油爆香上述材料盛出。
萝卜去皮刨丝，萝卜丝不能太细。另备一锅水，水开后將萝卜丝焯一下，盛出。煮萝卜的水放凉到40度用来开粘米粉。
除萝卜外將材料2中所有材料搅拌至无粉粒，加入油拌匀，再加步骤3的萝卜和炒香的腊味混合均匀，倒入糕盆中。
蒸锅中加水至水开，放入糕中火蒸40分钟。个人喜欢关火前1分钟加入葱花或香菜。
独家秘制香辣牛肉干五分钟学会
独家秘制香辣牛肉干，零食自制不求人，五分钟学会
用料：
300g纯瘦牛肉
各5g辣椒面和白芝麻
5g孜然
5片姜
3段葱
各5g花椒和整麻椒
1勺白糖
1勺盐
10g色拉油
1勺生抽
做法：
牛肉切1.5cm方块并下冷水锅，飘去浮沫，捞出牛肉沥干
热锅冷油放入花椒辣椒葱姜段煸炒出香味后，加入150ml水温水继续煮5-10分钟，让调料中的香味充分进入到水中，之后，倒出调料水待用，水中调料扔掉
沥干的牛肉倒入容器中，并把第二步做好的调料汁倒入肉中，同时再加入一勺白糖，一勺盐，然后用保鲜膜封住，放入冰箱腌制一晚上
第二天，从冰箱取出腌制好的牛肉，倒入到铺有铝箔纸的烤盘上，注意铝箔纸反光的一面朝上不能放反哦，同时刷上适量的色拉油，因为用的是纯瘦肉，不刷油容易糊锅，且会影响口感和口味
将牛肉用铝箔纸包严，放入烤箱，烤箱设置上下管，230度，15分钟，中层
15分钟后取出牛肉，倒入生抽1勺，同时撒一半辣椒面，然后再刷适量色拉油并搅拌均匀，再次放入烤箱，烤箱设置230度，上管，5分钟
最后倒入全部白芝麻和辣椒面和孜然粉，混合均匀即可
最后，就可以开动了，注意别吃多哦，小心上火哈
家常简易蟹黄豆腐
用料：
1块豆腐
两勺蛋黄酱
50克蟹肉
适量盐
小半碗水淀粉
适量白胡椒粉
做法：
将豆腐切丁，蟹肉捏成丝
锅中热油下蛋黄酱两勺，炒出沫后加水
加入适量盐，豆腐蟹肉下锅煮熟
加入水淀粉勾芡，出锅
蒜泥白肉
高中刚和男朋友在一起时吃过一次
今天分享出来就是想回忆当时
我和男朋友已经五年了
很多故事都是值得回忆的~
今天回忆的是高中初恋的故事~
用料：
5个蒜子
100克五花肉
半根黄瓜
2根葱
1勺香油
10克糖
6片姜
3勺料酒
3勺生抽
1勺鸡精
1勺酱油
5克盐
3克白芝麻
5勺红油辣椒
做法：
❶肉洗净切大块
❷水没过猪肉➕3片姜片➕料酒，小火煮至可以用筷子擦动
❸煮好捞出来，放凉切2mm的片
❹黄瓜切片再切成丝
❺黄瓜丝放中间，猪肉围着它，放入冰箱冷藏 2个小时，口感更好
❻葱 姜 蒜都切碎再个生抽，老抽，盐，鸡精，少许白糖混合铺在肉的表面
红油辣椒做法：
❼辣椒粉➕辣椒面➕白芝麻（男朋友没有买到😂）混合拌匀
❽让男朋友准备好八角，桂皮，香叶，花椒，香菜（也可以是葱或者芹菜），洋葱，姜
❾把它下油锅炸，小火哦（切记不要大火）
❶⓿炸成这样的乌漆麻黑就可以捞出来了~
怕烫，可以喊男朋友过来！
❶❶然后把油凉一凉，再和混合好的辣椒粉搅拌混合，分四五次哦，不然辣椒容易糊哦
❶❷把辣椒淋在肉上面再淋上一勺香油
就可以上桌了~~
蒸橙子
还能为什么 ？ 男朋友感冒呗
用料：
1个橙子
一丢丢盐
做法：
橙子三分之一处切开 
用牙签扎几个小洞 
撒一点点的盐
然后把橙子拼回去用牙签固定
蒸10-15分钟就可以啦 

把肉肉都抠出来就可以吃啦
晶莹剔透的樱桃树
用料：
6颗樱桃
适量芝麻酱
适量薄荷叶
做法：
用芝麻酱描绘出树的形状，把薄荷叶放在树枝上~然后把樱桃洗干净拿小刀横切一块，可以平整的放在盘子里。
成品图
润肺去燥，补脾开胃，是时候给宝宝来一碗了！
现在的季节，它既可以给孩子补充水分，又可以润肺去燥，补脾开胃。微微的粘稠感，是银耳的效果，加上雪梨和百合特有的甜酸，真是极好的！
用料：
1小朵银耳
少许百合
一个雪梨
适量冰糖
几颗枸杞
做法：
➀食材准备：银耳、百合、雪梨、冰糖、枸杞。
➁百合提前用温水浸泡2小时，干百合泡发需要时间比较长，泡发后洗净去杂质，可以用刀略切。
银耳提前20分钟放到温水里浸泡，摘洗干净，去掉杂质和根，用刀把大朵切成小朵。
➂雪梨洗净去皮，切成小块，切成小块更方便煮，而且更方便宝宝咀嚼哦。
➃干净的锅放入雪梨、银耳、百合、冰糖，一次性放足量水！要熬煮一个小时，水分会蒸发掉很多。
➄大火煮15分钟左右，即可转中小火熬煮。
➅小火熬煮40-50分钟以上，银耳的胶质必须熬出来，口感才会软滑！
➆出锅前10分钟放入枸杞。枸杞不要放太多，我煮的比较多，是全家份，宝宝一个人喝放2-3颗就可以了。
雪梨已经融化的状态，百合是绵绵软软的，银耳非常润滑爽口！炎热的夏季来一碗，给宝宝润肺去燥再好不过了！全家人都可以来一碗！
宝宝可以直接喝汤，也可以把食材一起吃下。
料理机或破壁机打
银耳需要一定的消化能力和咀嚼能力，你可以用料理机打成浓浓的羹，这样就宝宝消化起来就更方便啦！
佛手柠檬🍋润肺膏
拿到新鲜的佛手，那股淡淡的清香闻着都特别舒服
佛手果特别的健脾开胃！
配之柠檬🍋润肺止咳
➕雪梨膏
用料：
5个柠檬
50克冰糖
1个佛手果
适量雪梨膏
做法：
佛手切丝，用白糖腌制4小时
柠檬🍋切片
用牙签去籽
一层层铺开、炖煮
如不清楚可以➕微信😄相互学习
苏式榨菜鲜肉月饼🥮
👨🏻爸爸很爱吃肉饼，所以今年尝试做了苏式榨菜鲜肉月饼，开酥很简单，五花肉馅也是非常香的哦˞͛😏˞͛
用料：
水油皮用料:
200克中筋面粉
70克玉米油
65克水
油酥用料:
60克玉米油
140克低筋面粉
榨菜鲜肉馅:
2包160g榨菜
250g五花肉猪肉馅
1小勺老抽
1小勺五香粉
做法：
✨制作步骤:
首先准备图中榨菜鲜肉馅的用料
1⃣️将榨菜和五花肉都剁的尽量碎
2⃣️榨菜碎中加入五花肉碎，加入一小勺老抽，一小勺五香粉，搅拌均匀
【榨菜主要就是用于五花肉馅的调味，所以不需要再加其他调味品，馅料多汁靠的是油，所以一定要用五花肉🥩哈，防止馅料烤制过程中露馅，馅料一定不要有水哦】
3⃣️水油皮材料备好👌🏻混合材料，慢慢揉出膜
4⃣️油酥材料全部拌匀
油酥面团如图
5⃣️水油皮材料揉出膜后，擀成圆片
6⃣️将油酥面团放到水油皮圆片中，将油酥面团包裹住如下图👇🏻
7⃣️水油皮包裹油酥，擀成长方形
8⃣️叠被子一般，将面团的上下都像中间折叠一次，然后沿中间再折起来，接着再次擀成长方形
9⃣️将前面擀成的长方形卷起来成长条
1⃣️0⃣️将面团分成大约45g每个的小剂子，稍微搓圆，再擀成小圆片
1⃣️1⃣️榨菜鲜肉馅大约分成35g每个的小团，包入到擀好的饼皮里，收口捏紧，稍微压扁些再放入到烤盘里，烤的时候会鼓起来的
1⃣️2⃣️乖巧的苏式月饼吖，准备入烤箱啦～
1⃣️3⃣️放入到烤箱中下层，上下火🔥160℃，烤一个小时🕰️
୨😍୧香喷喷的苏式榨菜鲜肉月饼酥新鲜出炉啦～
馋哭，掰开满满的五花肉香吖〈😍ノ
晾凉后，就可以装入到饼托里，再用好看的包装袋密封起来
粉嫩嫩的玉兔🐇包装让月饼看着都越发美味了😉┌
美美哒装上一盒，可以送给朋友啦～
For you~
Have a good time~ ღ💌ღ
瑤柱香菇蒸肉餅
用料：
200克猪肉
4朵香菇
8顆瑤柱
1勺淀粉
1勺生抽
5克油
5克糖
做法：
1、豬肉攪碎備用
2、瑤柱和香菇泡水幾個小時備用
3、肉用生抽生粉些許油糖醃一下、
4、泡好的香菇切粒、瑤柱捏散倒入肉里攪勻放幾滴水松一松，放入電飯煲蒸飯好即可、
自制猪肝粉
补铁第一名的猪肝，在宝宝辅食里必不可缺～做成猪肝粉，延长保质期，每周一次一小勺，妥妥滴～
用料：
250克猪肝
3片柠檬
3片生姜
做法：
锅内安装十字刀头～～猪肝和柠檬放入玛捷斯主锅，加水没过猪肝
慢煮模式30分钟/速度0/50度浸泡血水，结束后把猪肝切片，冲洗一下再放容器浸泡冷水30分钟，结束后再流动水冲刷30秒洗干净
然后把猪肝放入主锅，加水没过，放生姜，15分钟/速度1/120度，把猪肝煮熟，还是很脏，把这些杂质去掉，再流动清水冲洗干净，把猪肝表面的杂质完全洗干净，沥干水分，最好用厨房纸再吸一下水分
把煮熟清洗干净的猪肝再倒入主锅（照片里忘记换刀头了，实际使用的是十字刀头哈）
开小盖，烹饪师设置20分钟/速度3/135度翻炒
20分钟以后很干燥了，觉得不够干的再加个5分钟～
设置3分钟/速度18打磨
里面有很多筋膜块，因为偷懒一开始就没有去掉，还有些粗颗粒，给小宝宝吃不合适，所以打磨完再过筛
过筛完留下来的粗颗粒还可以继续打磨，也可以不要了～
精华～哈哈，冷冻保存一个月，每周吃一次，小小一勺～拌在米糊里或面条等主食里面即可
半斤做不了多少，可以一次做个一斤～
芒果西米露
夏天来了，什么甜品最能打动你？芒果西米露应该是个不错的选择，而且还简单易做，厨房小白都能做好。
用料：
3勺西米
适量椰浆
适量白糖
1个芒果
做法：
锅里注入清水烧开，记得一定要热水下锅煮西米，如果你冷水下锅那西米就废了。
我用这勺子舀了3勺西米，用量看多少人吃了，我这个分量煮出来可以吃四五个人。
煮的过程中一定要用大勺子搅拌搅拌，防止西米粘锅。
中火大概煮了15分钟就差不多了，煮后还有小白点也不怕，这时候可以关火了。
关火盖上锅盖焖五六分钟
看看焖好后已经熟透啦
煮好的西米一定要过凉水，因为一会还要翻煮，所以我直接水龙头冲洗干净，记得多清洗几遍。
重新煮一锅水倒入洗干净的西米，加适当的白糖调味。
最后加入椰浆，这么一瓶椰浆我大概加了五分之一的量吧，多点少点无所谓。
煮好的西米露晶莹剔透，然后放凉备用
本人超爱芒果，自然是搭配芒果来吃了
放凉的西米露里加入芒果，一口芒果一口西米露，爽。
猪猪包佩奇包年菜猪福包
包子做得还有不少需要改进的地方，但是味道和造型还是非常满意的，特别明年是猪年，这个猪福包春节吃是极好的。300克面粉做了13个包子，大家自行增减分量。
用料：
300克中筋面粉
4克酵母
适量水
一勺糖
3克盐
适量红曲粉
60克花生
30克芝麻
100克红糖
2勺面粉
一勺猪油
做法：
面粉加酵母、水、白糖、盐，揉面至光滑起筋。
盆里抹一点点油蒙上保鲜膜，找个温暖的地方发酵。
弄一小团面和上红曲粉成粉红色，放在一旁盖上保鲜膜备用。
花生、芝麻、红糖粉、猪油，没有红糖粉的没关系，一会儿可以和其他食材一起弄碎。
花生和芝麻放在塑料袋里用擀面杖碾碎，用红糖块的也一并放进去弄碎。弄好后放到大碗里来一大勺猪油、两勺面粉拌匀。面粉可以提前炒或烤熟更有香味。
粉红色的小面团切成数个三角形和小圆团，和玩橡皮泥一样，没切好无所谓，造型的时候还可以加工下。
面团发酵至两倍大取出排气和松弛。
分为40克一个小剂子松弛后擀开包馅。
三角形是耳朵，圆团是鼻子，黏上去后用芝麻当眼睛，都要沾点水。鼻子上用牙签粗的那头压两个孔，别把包子戳穿了。耳朵尖可以叠起来，也可以不叠，看自己喜欢。
造型的过程中已经二发得差不多了，就直接冷水上锅蒸，15分钟，停火后闷5分钟才揭盖子。
剩下的红面团做了个佩奇，效果好惊喜！
出锅，漂亮！
馅料太香，不摆了！
补锌美食🌞海蛎煎
夏季多汗
锌随汗丢
记得及时补锌哦~
用料：
适量牡蛎
2个鸡蛋
适量红薯粉
适量葱花或者蒜苗
配料（生抽，白胡椒，料酒，耗油）
做法：
牡蛎洗净控水备用（加少许盐轻轻搓洗）
碗中倒入生抽，耗油，两大勺红薯粉，打入鸡蛋，加入白胡椒，胡椒粉都可以，料酒搅匀成糊糊状（不需要加水），加入葱花。
再加入洗净的牡蛎
搅匀备用
中火先一面煎黄
翻面，煎至两面黄
OK！出锅
炸咸食
用料：
200g白萝卜
100g胡萝卜
70g面粉
各5g盐，十三香
55ml水
1枚鸡蛋
各少许姜末，葱末
做法：
白萝卜，胡萝卜去皮切丝
将面粉，盐，十三香混合，之后加入鸡蛋和清水，搅成面糊
面糊中加入姜末和葱末
锅中坐油，油温达到五成热时，用萝卜丝蘸上面糊放入锅中煎炸，咸食变色后捞出
之后提升油温到八成热，再次放入咸食煎炸，金黄酥脆后捞出控油即可
双椒牛肉丝
用料：
牛里脊
西芹
黑木耳
胡萝卜
剁椒
泡椒
姜
蒜
做法：
调料：
白糖半茶匙 胡椒粉一茶匙 蚝油一汤匙水淀粉半汤匙蒸鱼豉油一汤匙
牛肉用蚝油，黑胡椒粉，白糖腌渍20分钟，干淀粉两茶匙兑半汤匙水搅拌均匀，倒入牛肉丝，继续腌渍10分钟，七八成热油滑炒，八九成熟，盛出来备用
芹菜胡萝卜木耳，一起焯水沥干捞出
锅里放油，爆香剁椒和泡椒碎，放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜木耳胡萝卜
放入牛肉丝，蒸鱼豉油，炒均匀即可
紅豆薏米水
红豆薏米水是以红豆和薏米为原料煮制而成的饮品，可以消肿祛湿，热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，养血益气，有美白、清热排毒的功效。
用料：
250克薏米
250克红豆
適量水
做法：
紅豆、薏米放入鍋中小火慢炒。大概15-20分鐘，待聞到淡淡的豆子香味即可。
放涼後入罐儲存。飲用時，只需要用保溫杯或者燜燒罐，加熱水泡開。大概1小時即可飲用。方便快捷，適合辦公室養生MM
家常版上汤娃娃菜
1人份家常版上汤娃娃菜，鲜美到忍不住来编写菜谱
用料：
8片叶子娃娃菜
1个咸鸭蛋
2瓣蒜
1只肉圆/狮子头
几个小油豆腐（按喜好）
一点点润锅足矣油
做法：
备料：1.娃娃菜剥下8片叶子，洗净
2.剥下两颗蒜，切片/块
3.剥出一个咸鸭蛋，切成两块
4.家里有速冻的先前炸好的肉圆，解冻，切成两块
5.油豆腐切两瓣
锅里到油，一点点能润的了锅就行（不喜欢很油的菜）；
锅热了加入蒜，煸炒至香味扑鼻；
放入娃娃菜，煸炒一番；
加水以及其他所有料，水量盖满所有料即可；
盖上盖子煮就好了，不需要加一点盐！
当汤的颜色呈淡黄色，尝一口汤有咸味和肉味之后，就可以关火了，完毕
韩式萝卜泡菜
不同的食谱做出的萝卜各有风味，
这一款是甜、辣、微咸的组合。
用料：
1只（约1kg）白萝卜
1小把（10根）韭菜
20克糯米粉
100克水
25g辣椒粉
12克白糖
7～12g姜
4瓣（约25g）蒜
1/2个苹果
1/2个梨
3勺鱼露
做法：
1.萝卜洗干净去皮，切成1cm左右的正方形萝卜块，可以比照大拇指的大小。
2.萝卜块放入盆中，加入额外的盐和白糖（不在食材计算范围内），适量的撒几层就可以，均匀搅拌，腌制3小时。
3.糯米粉和水搅拌均匀，倒入锅中小火煮，边煮边搅拌，煮成比较粘稠的状态就出锅，放在一边晾凉。
4.苹果、梨、姜、蒜，去皮去核，切块，放入搅拌机打碎，呈糊状。
5.韭菜摘干净，切成1～2cm的段。
6.放凉的糯米糊，加入步骤4中的打碎的糊，再加入韭菜段、辣椒粉、白糖、雨露、搅拌均匀。
7.🌟🌟🌟🌟🌟尝一下做好的腌酱，不够辣加辣椒粉，没味道加一勺鱼露，边加边搅拌边尝，调整到自己觉得可以的味道，放在一边。（相信自己的味觉，是做给自己吃的）
8.盐和糖腌制好的萝卜，冲洗两三遍，借助纱布，把水分拧干，通常我会拧三遍。拿出一个萝卜块放入腌酱中，最后尝一下味道，再进行调整。
9.味道可以就把萝卜倒入腌酱中，搅拌均匀，放入消毒好的保鲜盒中，加一层保鲜膜隔绝空气，放入冰箱，发酵2～3天。想要酸的味道就多放一下。
全麦乳清吐司(无糖少油)
做茅屋奶酪过滤了很多乳清，有些朋友问我有没有无油无糖的方子，我觉得好难啊全麦又无油无糖，做成面包可以，但是吐司我翻过几次车，发不起来。这个配方我今天试了，虽然没有发得很高，但是也不错了。



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用料：
280克全麦粉(红磨坊)
20克谷朊粉
1个鸡蛋
185克(鸡蛋跟乳清总共240g)乳清
11克鲜酵母
2克盐
5克椰子油(随你喜欢什么油)
做法：
除了酵母和油以外所有材料混合揉成团，密封放冷藏水合一小时。
从冰箱取出，加入酵母，揉到可以拉出粗膜
加入椰子油，揉到可以抻出薄膜，全麦而且无糖少油，可以揉到这个程度我觉得很不错了
盖保鲜膜常温发酵至两倍大，我发了50分钟
手指沾粉戳一个洞，不塌陷不回缩就是发酵好了。
取出分成三份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
整形二发至十分满，我发了一小时十分钟
上下火180度，下层，30分钟，我用的三能低糖吐司盒时间会短一点。
只涨了一点
组织还可以
紫薯酥
紫薯酥的层次分明，颜色靓丽， 
带有紫薯的浓香味，虽然制作有些麻烦 　　
但看着做好的成品，再累也值得
用料：
80克中筋粉
20克猪油
30克温水
10克糖粉
55克低筋面粉（油酥）
10克紫薯粉（油酥）
30克猪油（油酥）
216克红豆沙馅料
做法：
油酥的所有材料混合搓成油酥
这是揉好的油酥
水油皮中所有材料混合一起揉出膜
揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
将红豆沙馅料分成27克每份，松弛好的水油皮和油酥平均分成4份
取一份油皮包住油酥，包好滚圆，收口朝下
包好油酥的面团擀成长舌装
从上至下卷起，盖保鲜膜醒15分钟
再次擀成长舌装，卷起，再醒15分钟
同样是要盖上保鲜膜哦
取一份醒好的面卷，从中间切开
切面朝上，轻轻用手掌压扁再用擀面杖擀开擀圆，包入馅料
捏紧收口放烤盘，放入预热好的烤箱中层，180度，25~30分钟，
出炉后看到层次分明
酥酥的感觉
山核桃酥
简单、快捷、还好吃！
用料：
230克小麦粉
110克植物油
90克木糖醇（白糖）
50克山核桃碎
2克小苏打
1个鸡蛋
1克盐
做法：
材料一览
110g植物油、90g糖、1g盐、一个鸡蛋搅拌均匀
230g小麦粉、2g小苏打加入揉面
加入50g山核桃碎
30g小团
150度上下火三十分钟烤制
完成
家里甜品师傅做的
昨天去成都的店里，甜品师傅给做的，说是师傅，人家其实是粤菜部主管😅，以前只吃过他做的流沙包，挺好吃的。这次做的这几样觉得颜值高就发上来了，本来是想跟他学的，想了想算了，想吃就去店里吃好了😂😂
用料：
一枚甜品大师傅
一壶新茶
一枚闺蜜
做法：
1
2
3
4
5
豌豆凉粉（黄凉粉）
小时候放学回家都会路过一个卖豌豆凉粉的小摊，经常去吃，很喜欢那种浓浓的豆香味和粉粉的口感，现在很多只是看着是黄色但并没有豆香味，寻思着在某宝买来自己试试，但和小时候的味道比还是差点，下次买另外一家试试。
用料：
1杯豌豆粉
5杯清水
调料买的现成的
做法：
纯豌豆粉一杯和凉水一杯先搅匀至无颗粒
4杯凉水煮沸转小火，把事先搅匀的豌豆粉糊边倒边搅于沸水中
小火，不停搅拌，注意不要糊锅，直至豆腥味越来越小，糊越来越浓稠，大概一两分钟
倒入抹油的盒子里，放凉
切条，倒入调料
夏天吃真的开胃，有豆香味
番茄鸡蛋荔浦芋头
用料：
番茄
鸡蛋
荔浦芋头
西芹
香菜（非必要）
菜油
盐
黑胡椒粉
做法：
荔浦芋头去皮切块
炒鸡蛋然后倒入番茄一起炒出汁
加水和切块的荔浦芋头 水高出芋头一点
大火烧开转小火煮 煮至芋头软糯加适量盐
倒入西芹碎搅匀撒点黑胡椒
出锅前撒香菜或葱或省略
冰糖雪梨柚子水
秋天干燥，自己煮点糖水给大米喝
用料：
1个梨
2瓣柚子
1节甘蔗
适量冰糖
做法：
梨去皮，皮不要扔
甘蔗切成小块
柚子去皮去子，不去干净煮水会有比较苦
梨、柚子、甘蔗一起倒入锅中，加适量水，根据个人口味放入适量冰糖，大火煮开后转小火
小火煮20分钟就可以喝了
俄罗斯裱花嘴 一挤成形 新手必备
用料：
500克奶油
40克白糖
做法：
1
2
3
开吃～
水浴法蛋糕胚～
明天的早餐～
酸辣蓑衣黄瓜
用料：
两根黄瓜
两瓣蒜瓣
两勺盐
鸡精油
醋糖
大料花椒
辣椒
做法：
黄瓜洗净。
下面放一根筷子切直线花刀，不要切断。
切完一面后，转到反面，切斜线花刀。
把切好花刀的黄瓜切成小段，放进大碗里撒上两勺盐，抓匀，等待30分钟。
30分钟后，把黄瓜用手心挤出水分，放进盘中。
调汁：放入淀粉、鸡精、糖、醋（糖和醋可以一比一的比例），用水调匀，撒上蒜末。
准备辣椒段、花椒、大料用来去锅。
开火，放油，把辣椒段、花椒、大料煸香后，放入黄瓜，大火炝炒，稍微断生一下，就把调的汁到进去迅速搅拌，收汁后出锅。
喜欢吃辣的可以多放辣椒。
香酥嫩的韩国炸鸡(附蒜香甜辣酱做法)
与其叫外卖炸鸡
不如在家动动手做起来

煮个酱
腌、裹粉、炸，简单三步曲即可
炸鸡好吃到炸天
外壳酥酥脆脆
鸡肉够嫩

这一次用空气炸锅，吃多了也不油腻
用料：
60克(随意添加)生粉/炸粉
60克(随意添加)低筋面粉
3个鸡蛋
12个鸡翅
裹满就好(随意添加)面包糠
随意胡椒粉
2勺生抽
1勺蚝油
蒜香甜辣酱调料如下：
4瓣蒜
6勺甜辣酱
3勺蕃茄酱
20ml水
1茶匙白糖
做法：
生抽、蚝油、胡椒粉腌鸡翅，放冰箱2小时（⚠️此步骤若再加入牛奶一起腌制，肉质会非常滑）
1⃣️准备鸡蛋打散2⃣️生粉/炸粉、低筋面粉比例1:1混合3⃣️准备面包糠
1⃣️鸡翅先裹粉2⃣️鸡翅再沾蛋液裹面包糠即可（⚠️只要粉裹的均匀就会非常脆，口感细腻）
放入空气炸锅200度，约15-18分钟，记得中途翻个面（根据自家情况调整具体时间）
1⃣️热油小火爆香蒜2⃣️倒入番茄酱和甜辣酱（1:2比例）加一茶匙糖3⃣️倒入20毫升水煮沸即可
最后的最后，家里有蛋黄酱的话一定要加点，味道更升华！不说了，鸡翅香酥嫩、酱料也是赞到不行不行的😄
蛋黄酥
明天中秋节 能给家人做一次小点心 比秋天的第几杯奶茶都温暖
用料：
70克猪油
80克水
20个咸蛋黄
170克低筋面粉
250克中筋面粉
420克馅料
做法：
我都没照相
烤35分钟 我的比较大70克 175度
成功的样子
炼奶鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶可以加冰，也可以趁热喝。

如果是寒冷的冬天里，加一些炼奶，暖暖的来一杯温暖无比。

如果是夏天，就建议把炼奶换成方糖，淡奶换成牛奶，减少一些热量~
用料：
袋儿装红茶
淡奶（牛奶）
速溶咖啡
方糖
炼乳
开水
冰块儿
做法：
用少许开水冲泡红茶，尽量反复地上下晃动茶包，使茶叶更丰富的溶于水。
茶包取出别丢弃，还可以继续泡水喝一次。
倒入杯子的一半儿的量的淡奶，并和红茶液充分搅拌。（若果是冬天喝热的，可以加一勺炼奶。）
另取一只杯子用少量的水冲开咖啡。
根据自己的喜好加入方糖，并搅拌使糖块儿融化。（如果加了炼奶就不用再加方糖）
将咖啡倒入奶茶，自然冷却。
喝之前加入冰块儿~
一碗豆花菌菇汤
这个豆花菌菇汤，热量低，营养又丰富，我妞喝了两碗，哈哈哈，在减肥的随便喝，喝到撑都不长胖！！！
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
1盒白玉菇
1块嫩豆腐
2颗小葱
2颗香菜
一点点白胡椒
一点点十三香
适量鸡精
做法：
准备食材
嫩豆腐用龙爪手抓稀碎😄
番茄用刀划十字，放微波炉高火转两分钟，然后用勺子压碎
不粘锅放白玉菇煸出水
放番茄翻几下
再放豆花
加两碗水，煮一会，放入盐，老抽一点点，就是调色用的，白胡椒，十三香，不要放太多调料
这里关小火，磕一个鸡蛋进去，用筷子快速搅开，等锅里咕嘟冒泡了，关火，放葱花香菜，放一点鸡精
出锅，开喝😄
奶香南瓜胡萝卜元宝馒头
新年快乐，财源滚滚
用料：
500克中筋面粉
140克南瓜
110克胡萝卜
30+60克牛奶
7.5克酵母
做法：
1、南瓜去皮切小块儿，蒸熟，本来185g的被尝了几口就剩140g了
2、蒸熟后的南瓜取出，压成泥，放凉 
胡萝卜120g，煮软，压成泥，胡萝卜泥没有南瓜泥那么细腻
现在是冬天，牛奶在暖气片上温着，或者开水泡，取30克温牛奶加入酵母搅拌静置3min
1、南瓜泥、胡萝卜泥、酵母牛奶、面粉，混合，搅拌成絮状，边搅拌边逐步加入后面60g牛奶

2、KA厨师机，stir档2min，2档3min，成三光面团，840g

3、暖气旁窗台上发酵约1.5～2小时
睡一觉起来，发酵2小时了，体积涨到3倍了。
面团充分排气，揉120下，揉得越到位，蒸出来的馒头表面越光滑美观哦！切开剖面没有气孔。
面团切成小剂子，每个60～65g，共13个。
做元宝方法如图，我没有拍，借用原配方的。
1、做元宝时，蒸锅里就加足量水，开火煮到水温50℃左右，冒热气，关火。
2、元宝做好了，放进蒸锅，38℃蒸汽下二次醒发，20min，已经胖的不像元宝了。
醒发好了，开大火，水开后蒸15min，关火，不急着揭盖，等3min再揭盖。
“财源滚滚”元宝馒头 ，“完美”出炉！
图1是卖家秀，仅供参考😛
忽略颜值，细腻松软香甜，再配上一碗红枣桃胶银耳莲子百合汤，谁敢说不完美？！
果粒橙汁
爱媛橙上市，喝橙汁的季节到啦！小美6秒搞定一杯，原汁原味 ，满满的维C，越喝越漂亮！
用料：
2-3个爱媛橙
做法：
1、爱媛橙去皮对切。
2、设置6秒/速度7。
3、这是女儿喝的第二杯了，所以照片杯壁上还粘有果肉😊。