xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米造型馒头
写蒸馒头步骤的时候，顺便也发了一块玉米面团，蒸个玉米造型的馒头，只是觉得好玩，估计家有小朋友的话，小朋友会喜欢吧。既然蒸了虽然造型不够完美但是也是很暄软，玉米面又很健康，所以还是决定发出来吧。
用料：
玉米面团
100g玉米面
150g白面
6g糖
2g酵母
135g温水
白面团（做叶子造型）
50g白面
1g酵母
26g水
做法：
玉米面团：玉米面、白面、糖、酵母、水混合用筷子搅成絮状。
再把面絮揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜发酵。白色小面团做法和玉米面团一样，揉好后单独放在另外一个容器里盖盖子发酵。
面团发酵至原来的两倍大，用手指沾干面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩说明发酵好了。小面团同样方式检测。
把玉米面团分成均等的4份。
把小面团整形成上面尖的大水滴形状。
用刮板在每个小面团上轻轻的竖着卡出几条竖纹。
横向也轻轻的刻出横线印记，最终面团上呈现的是小格子的样子。
白色小面团也分成均匀的4分，揉成两头尖的长条形，再把中间搓细。
整理好之后再用擀面杖把它压扁，用刮板刻上竖条纹，做叶茎形状。
整形好的叶子翻过来在背面涂上一点清水，用于沾在玉米上。
叶片背面也就是涂水的一面贴在整理好的玉米面团上包住如图，接下来的3个也这样做。
蒸锅准备好，放好屉布，把整形好的玉米馒头放入锅内，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，大火开蒸，上气开始算10分钟转小火再蒸3分钟。
蒸好后关火停3分钟再打开锅盖。
玉米面也很喧软，弹性十足。
桃花酥
在安家里面看到一网红点心，想着自己做来试试，就是颜色没调好，烤完完全看不出来，但是味道特别好。做的话用火龙果汁应该会好些
用料：
60g克水油皮：水
40g克 黄油
120克普通面粉
60g克细砂糖
50g酥皮：黄油             
95g克普通面粉
适量色素：紫甘蓝汁
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
水油皮和油酥和好
将酥皮包进油皮（本来想着用紫甘蓝汁调色，但是效果不好，大家可以用火龙果）
擀成如图所示，注意不要破皮
卷好，醒15分钟
二次卷起来，醒15分钟
用不沾锅加入油适量，白糖（根据自己口味定量），碾碎的红豆翻炒
如图
包上豆沙馅，做成花型，中间放适量蛋黄液黑芝麻点缀
提前预热烤箱，中层上下180度，烤25分钟即可。
豆沙包之呆萌小黄鸭【独家】
1像铅笔细又长，2像小鸭水上漂……

门前大桥下游过一群鸭，快来快来数一数，二四六七八……
嘎嘎嘎嘎真呀真多呀，数不清到底多少鸭……

小朋友到底有多喜欢小鸭子啊，歌曲、儿歌、书本到处都是小鸭子，即然喜欢，那我们就做款萌到心都软化了的小黄鸭吧！
用料：
适量南瓜泥
500g面粉
5g酵母
豆沙
红曲粉少许(草莓粉也可)
黑豆若干做眼睛用（眼睛也可用黑芝麻粉揉入白色面团中制做）
做法：
将酵母、面粉搅拌均匀后逐量添加南瓜泥用力抓匀，放在操作台上用掌根用力向前搓，这样南瓜面团很快就会光滑，放温暖处发酵至2倍大。
重点：
发酵好的面团揣干面粉揉至排气，（就是加入干面粉用力揉啪啪响将气泡排出，加的干面粉越多面团就越硬，做好造型不会走样）排气步骤一定不能省略，这是成品光滑漂亮的关健。

切割面团鸡蛋大的剂子，留2个鸡蛋大的面最后做翅膀和嘴巴。
擀面皮包入豆沙，用包包子的手法捏褶(注意皮不要太薄了，熟的时候还能看到鸭肚子里的东东就不美了哈)，收口后轻搓成椭圆形光滑面朝上，如图所示尾部稍尖向上翘，并分出身子3分之1大小的面团搓圆当鸭头。
从剩余面团中分出比花生米大点的面搓成小球，压扁，如图用手指向一侧拉扯成翅膀，再用牙签压上花纹。注意:翅膀是左右一对的哦！
取一小块面团加入红曲粉揉匀做嘴巴。把红色面团分成花生米大小搓成椭圆形用刀从中间压下去，切到底但别切断，要连着的。
然后如图所示将所有配件依次涂点水粘上，黑豆做眼晴也沾水粘上。


二次发酵随着不同季节气温不同而调节哦！比如夏天气温高，基本上做完就可以蒸啦！

冬天时，蒸锅中倒入开水(水量蒸时不要烧干哦)，蒸笼放棉布或油纸，小黄鸭静置锅中醒发10到15分钟，约1.5倍大，做造型馒头二次饧发不要太过，否则易走型。上锅大火烧开转中火20分钟，再焖5分钟（就是虚蒸这样锅内压力自然降低，就不会瘪瘪了哈哈千万千万注意！！！）
看看这萌到心都要化了的小黄鸭，哪个小朋友会不爱呢！

快快动起来吧！别忘交作业哦！爱你们，么么！
两人食营养早餐便当-紫薯吐司
用料：
2个鸡蛋🥚
适量紫薯吐司
1根香蕉🍌
1个苹果🍎
适量南瓜
适量小米
1勺沙拉酱
半根山药
做法：
我的早餐
龙叔的早餐便当
合影
不用油、不用盐、好吃的东北炖豆角
用料：
300克芸豆
200克五花肉
1勺豆瓣酱
2勺酱油
少许葱花
做法：
芸豆用手撕去筋，手掰小块，洗净备用。
五花肉切片，肥瘦分开；葱切小段成葱花备用。
热锅小火将肥肉煸出油，加入五花瘦肉炒至变色。
加入葱花炒出香味，倒入芸豆大火煸炒至变色。
加入酱油、豆瓣酱翻炒均匀。
加水刚刚没过豆角，水开后转中小火焖煮10分钟左右。
打开锅盖，大火收汁至浓稠，撒上鸡精出锅。
好吃的东北焖豆角上桌了。
姜撞奶
沙湾姜撞奶，广州甜品十大之一。能够驱寒，又滋润，食过返寻味！
用料：
250毫升（一碗）牛奶
1块姜
适量砂糖
做法：
将姜去皮洗干净切碎，放入煲汤袋中。
拧出姜汁，放在碗里备用
用奶锅开小火慢慢煮热牛奶，并加入适量砂糖，待锅周边起小奶泡即可关火。
将煮热的牛奶倒入碗中静止（可加个碟盖住）。牛奶倒入的过程中必须要能撞到姜汁，这样才能更的融合凝固。
静止约5分钟，开吃！（凝固至少需要5分钟）
伯爵红茶戚风蛋糕
喜欢蛋糕，喜欢烘焙，喜欢尝试做各种好吃的！偶然机会发现这个食谱，特别香，如果你也喜欢茶香 ，可以尝试一下哟 ;)
这个是参考了Nami的食谱
好东西一起分享嘛！
用料：
3g（用于第2步）伯爵红茶
5g（用于第3步）伯爵红茶
90ml开水
3只鸡蛋
85克细砂糖
40ml葡萄籽油
75克低筋面粉
3g泡打粉
可选糖粉
做法：
将所有材料准备好
将3g伯爵红茶放入料理机里打碎（不过我用的是茶包，打开茶包里面全都是碎的，所以可以直接用）放在一旁待用
用开水冲泡5g伯爵红茶，冲泡完成后将茶叶或茶包去除，等茶凉后，只取60ml待用
将鸡蛋的蛋黄蛋白分开
把蛋白放冰箱待用
先将大概三分之一的细砂糖加入蛋黄中搅拌，然后把油加进去拌匀，再把泡好的茶放进去拌匀
把打碎的茶叶也放进去搅拌
预热烤箱340°F（170°C）
低筋面粉过筛加入蛋黄糊里拌匀
加入泡打粉
蛋黄糊制作完成，放一旁待用
现在开始打发蛋白，和一般戚风做法一样
打发过程中逐步加入剩余的细砂糖
打发好的蛋白大概就这样
将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊里（手法我就不细说了）

把混合糊倒入剩余蛋白糊里拌匀
把混合好的蛋糊倒入模具里
340°F（170°C）烘烤30-35分钟
放凉以后再脱模
可以在蛋糕面撒上糖粉装饰
当然，你也可以加上点奶油呀水果的
不过我更喜欢单纯那淡淡的茶香
脱模有渣渣了😌
超级软的蛋糕！茶香味十足！
Enjoy！
株肉植物饭卷#ZRouOnRice
当饭团与Z-Rou相遇，会是怎么样的滋味？
用料：
270克株肉糜
20克洋葱末
5克香菜末
3克姜末
15克芹菜末
适量糖
适量胡椒粉
少许盐
适量阿马托黑珍珠醋调味汁
装饰食用花
做法：
白萝卜、胡萝卜、山药和黄瓜切成筷子条状，和寿司、米饭一起备用
山药和胡萝卜放入蒸箱，加热断生
将株肉糜倒入碗中，依次放入洋葱末、香菜末、芹菜末、姜末、盐、胡椒粉、糖、鸡精、一个蛋清和适量清水，搅打上劲后，添加适当生粉，继续搅拌
将上劲的株肉糜呈正方形平铺在保鲜膜上，放上之前准备好的白萝卜、胡萝卜、山药和黄瓜，然后卷成型。保鲜膜收紧后放入蒸箱蒸至断生，手指按上去有弹性即可
去鸡蛋黄两个，全蛋一个，打匀；取一些面包糠备用
将蒸熟的株肉卷挂蛋液，拍上面包糠炸至金黄；把寿司饭呈正方形均匀铺在竹垫上，放入炸好的株肉黄金卷，用竹垫卷成圆形，并压紧实
将株肉饭卷均匀改刀装盘，放上蛋白片，淋上阿马托黑珍珠醋调味汁，最后撒上食用花装饰
无糖牛丼
用料：
1个洋葱
做法：
Caramelized onion is sweet enough
红烧鸦片鱼头
用料：
一个鱼头
若干瓣蒜
若干个小米椒
做法：
起锅放油热了以后放蒜瓣和小米椒
把鸦片鱼头放进去煎，一定要煎透，不然会腥
放料酒
放生抽和老抽
放水没过鱼头一半，放姜片
煮的过程中可以用锅铲把汤汁不停浇在鱼头上以便入味
汤汁收得差不多可以装盘，撒上葱花即可
热闹小炒（鸡蛋火腿洋葱尖椒）
害，拍照时候忘记加滤镜了🙃🙃
用料：
1个尖椒
半个洋葱
2个鸡蛋
4根火腿肠
1勺生抽
1克盐
做法：
因为是心血来潮炒了这么个热闹的菜，所以也没有拍照上传步骤，做起来超简单，我一说你就懂了那种。
1.炒鸡蛋，炒好备用；
2.锅中加油炒洋葱，炒出香味放尖椒，炒出尖椒的香辣味之后放入小火腿片和鸡蛋，翻炒几下加酱油和盐。
3.出锅。
第一二步有一点点难度，第三步非常容易操作的。
紫苏煎黄瓜
用料：
黄瓜
干红辣椒
蒜末
紫苏
盐
味精或者鸡精。
做法：
黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀。
干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀。
锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦。
煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐
然后开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块。
一丁点的水，焖一两分钟。
收水。一点儿味精或者鸡精、
完成。
银耳薏米饮
用料：
1朵银耳（泡好约60克）
50克薏米
1250克水
20克冰糖
做法：
撕碎的银耳、薏米洗干净，泡过夜；

锅中加水开大火把撕碎的银耳、薏米煮开，转中小炖40分钟；
（最后还有10分钟时加入冰糖一起炖）
炖好将银耳薏米汤倒入破壁机中打磨；
银耳薏米饮完成；
好喝！
冰镇后再喝更完美😁
苹果软糖
用料：
2只（500克）苹果
适量白糖
1只柠檬
100ml水
做法：
苹果去皮，切薄片
锅内加水，放入苹果片煮5分钟至软沥干水分
用食品料理机打成果泥
加入白糖和大半只柠檬汁，煮30分钟左右成粘稠状
模具撒上白糖，将果泥倒入抹平，再撒上白糖后冷冻1小时切小块
秋葵星星蒸烤布丁
其实就是秋葵蒸蛋！
没有蒸锅的时候就用烤箱来实现！
秋葵切厚片感觉比较有爽脆的口感！
用料：
2根秋葵
1个鸡蛋
按你平时蒸水蛋的比例来。我喜欢凝固一点的，所以会放蛋液的1-1.5倍。水
适量盐或生抽
做法：
秋葵切片
在容器中将鸡蛋打散，加盐（生抽），水，搅拌均匀
将切片后的秋葵放进去。秋葵会自己飘起来，不讲究卖相的话可以一股脑倒进去。。
表面用锡纸封好，这个很重要，否则表面到时候会被烤过头。。
放进烤箱180度水浴烤30min。请一定要水浴！
肉三鲜饺子
用料：
一小捆蒜苗
半斤猪肉
10只大虾
1勺酱油
2勺蚝油
1勺五香粉
适量盐
适量花生油
适量生姜
做法：
准备食材 肉跟虾是剁的。妈妈说剁的才好吃，我用的是蒜苗如果买不到用韭菜也可以。大虾剥皮开背去虾线。
然后把 蚝油，酱油，五香粉，花生油加入。像一个方向搅至上劲。
第一次搅完在放盐。这样就不会出水。加完盐 再像一个方向搅至上劲
分 剂子！
包！
饺子一般煮飘起来 大肚子 就好了
开动吧
生炒肥肠——教你轻松洗肥肠
平常人家洗肥肠都是放盐，白醋，淀粉还有白酒，放两次三次还是遮不住肥肠的味道， 我呢，就只要有半勺花生油就搞定了。
用料：
800克新鲜肥肠
1个尖椒
大头葱
姜
大蒜
香菜
辣椒酱（老干妈也可以）
蚝油
盐
做法：
肥肠买回来先用清水冲洗一下，放在盆内，抓一把粗盐，倒入半勺花生油（一定是要花生油），用力的抓洗两三分钟就可以了，然后再用清水冲洗两次，就一点味也没有了，嘻嘻不会臭臭了。再把肥肠翻过来，清除油上的肉肉和沾到的一些脏东西，那些肉肉像是淋巴，不能吃的，然后再冲洗干净，肥肠上的油油不要全弄掉，留些在上面才会好吃。把大肠翻回来，沥干水备用。
锅内放水大火煮开，然后关火，把大肠放进去，烫个三十秒左右。（虽然大肠洗得没有怪味了，但肥肠还有点黏黏的，我心里在作怪，还是觉得烫一下比较干净）。
烫好的肥肠捞出，泡在凉水中洗洗。
洗好的肥肠切小块。
尖椒去籽切片，葱切断、姜切丝、大蒜切碎、香菜切碎备用。
过内放少量的油放入姜丝跟大蒜爆香，油不能放太多，因为炒肥肠的时候还肥肠还会出油。
然后倒入切好的肥肠翻炒。
炒到水份差不多收干，就加入调味料，先下少少量的盐跟鸡精，一小勺辣椒酱，一小勺蚝油.(如果还觉得不够味可以再加点生抽)。
调料放完翻个两三下就可以倒入尖椒跟葱白，炒到尖椒断生。
马上到入葱尾，关火，再翻炒几下就可以出锅了。
炒好的肥肠。
凉拌蒜苔
用料：
蒜苔
油
麻椒
花椒
干辣椒
糖
生抽
做法：
蒜苔冷水下锅抄熟变软
过冷水
用牙签撕成细条备用
_______________________
油热
下麻椒花椒爆香
下干辣椒
少许生抽
巴拉巴拉
再少许生抽
少许白糖
淋在备用的蒜苔上

拌吧拌吧
好了😁
好了
味道上瘾相当开胃-- 罗非鱼汤
2020.10.11作品
用料：
1条罗非鱼
做法：
锅里放少量油，罗非鱼洗干净双面过油小心翻动，注意整条鱼造型，先煎后煮。
大约煎一分钟，鱼肉颜色发白，👉注意千万不要烧焦。
👉倒入冷水，千万不能倒热水，否则鱼汤不白，放入姜片、大蒜、葱段熬煮（备选辣椒段）。
鱼汤稍微沸腾，放白醋一滴，食用盐适量，豆腐，鱼汤沸腾后关小火熬制，鱼汤熬到口感粘稠。
起锅后锅中放入葱花，香菜，两滴香油，适量白胡椒粉，完成上桌。
韩式拌面
喜欢吃面的小伙伴们别错过这款韩式拌面做法巨简单，5分钟就可以搞，酱汁浓郁，好吃的停不下来，连盘子都舔干净了……
用料：
1人份挂面
1个鸡蛋
适量辣白菜
适量黄瓜
2瓣蒜
2大勺味达美臻品特级生抽
1中勺味达美醇香米醋
1小勺白糖
1大勺六月香辣椒酱
1大勺白芝麻
1大勺香油
2大勺雪碧
做法：
准备好材料
蒜切末，黄瓜切丝，煎一个荷包蛋

调酱汁：蒜2瓣+味达美臻品特级生抽2大勺+味达美醇香米醋1中勺+白糖1小勺+白芝麻1勺+辣椒酱1大勺+香油1勺+雪碧2勺，搅拌均匀备用
锅中烧开水，放入面条煮熟
捞出过凉水
再放入盘中
加入酱汁拌匀
放入荷包蛋、辣白菜、黄瓜丝，就可以享受美食了
成品图
图二
韩式大酱汤
一部电视剧让我认识韩国菜到喜欢，对喽“大长今”😊😊，里面的韩国料理看的人大饱眼福，最经典的当属大酱汤了，看似简单的汤底，要想做的好火候一点都马虎不得，还有食材，每次做大酱汤我必须自己做豆腐，外面买的豆腐加了石膏，煮久发散也不香，一起来看看吧😊
用料：
大酱
辣酱
牛肉
大虾
土豆
洋葱
冬笋
做法：
这是我自己做的豆腐，看着没买来的细腻，但吃着口感一点都不粗糙，而且豆香味非常浓，喜欢动手的小伙伴们可以参考👉👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/102289297/
正宗的韩国大酱😁
所有的食材准备好，你喜欢吃什么放什么吧，我个人比较喜欢干净些，食材用的很少😊太多了赶脚跟麻辣烫似的😂😂太杂，个人喜好来定
冬笋切片，煮上10分钟去涩味，捞出控干待用
锅里放少许油，把切好的洋葱放下去煸炒
再把牛肉放下去和洋葱一起炒，到颜色变了找个盘子装起来备用
淘米水二道不要丢，留着
淘米水倒入锅里
舀一勺半的大酱，一勺的韩式辣酱到汤里调匀，小火煨个20分钟，这样酱汁很醇厚
然后冬笋倒进去
接着土豆
豆腐
大概煮7，8分钟的样子，把刚才炒好的牛肉放下去
把虾也放下去
撒些香菜开吃吧，冬天暖暖的吃上一口，暖，慢慢享用吧
香料热红酒【来自《HYGGE》】
有一本书叫《HYGGE——丹麦人为什么幸福》
这个方子就出自这本书的第95页。

复刻了几回，原方量很大是两瓶红酒的样子。
我减半的同时，也减了很多糖，
原方糖量1.5L红酒250g糖，太多了！

会用到四种酒，
多香果某宝有卖。
用料：
#第一部分
150ml波特酒
2把葡萄干
#第二部分
一瓶750ml红酒（随便什么干红）
50～70g红糖/黑糖
3根肉桂棒
5颗多香果
10g丁香
1个豆蔻
1整个橘子皮/陈皮
#第三部分
100ml黑朗姆酒
100ml伏特加（or 阿夸维特酒）
100ml鲜橙汁
#第四部分
50g（可不要）切碎的杏仁
做法：
购买齐材料。多香果具备肉桂和香叶的味道，挺特别的，可以有。
先把第一部分的葡萄干泡进波特酒里面，最好能浸泡24小时。
红糖或者黑糖切碎，第二部分的材料全部放进小锅中
倒干红葡萄酒。
煮至沸点，不要煮开。关火。稍微放凉一点大概到40°c
过滤掉香料。
重新倒入锅中，倒入第三部分的黑朗姆酒，伏特加，橙汁，
倒入第一部分的被波特酒浸泡过的葡萄干和波特酒。然后开小火，煮至沸点关火。
有杏仁碎就加进去吧。
肉馍饼 肉汤包
这一个多月来每天都有变化花样做早餐给家人吃，先生喜欢吃包子，肉夹馍，包子用料，肉馅我是特别讲究，但包包子捏边形状我就做得不够漂亮，干脆做成肉馍饼，从外到里都是好吃到化。
用料：
500克面粉
5克酵母
150克水
1个鸡蛋
450克猪肉
250鲜虾
100克干茶树菇
6片姜片
5片蒜头
100克朥粕（肥油酥）
20克食用油
1个洋葱
3勺耗油
6勺酱油
1勺辣椒酱
10克胡椒粉
1勺花椒粉
2勺沙茶酱
做法：
把20克白砂糖化温开水，然后吧酵母粉再化进糖水里，均匀搅拌融合，水温大概25℃到30℃，不能让酵母结块。
接着把酵母糖水慢慢加进面粉，一只手不断抓均匀面粉，揉搓，不能一下把水全部加进去，面粉太湿就不好，稍干，再打个鸡蛋均匀揉搓进去，如果粘手就加食用油，大概20克左右，这个没有量，但食用油很大作用让面更柔腻。揉搓到松软光滑盖上布让面醒。
肉馅：姜，蒜头躲碎待用，猪肉，肥肉酥，洋葱非常小个，大概掌心大小，全部打碎沫，鲜虾剥壳挑肠，干茶树菇泡发后去蒂，全部躲小丁粒。
猪肉，肥肉酥（朥粕）鲜虾打碎混合一起，把耗油，酱油，胡椒粉，花椒粉，辣椒酱，沙茶酱全部搅拌均匀腌制待用。
热油爆香洋葱沫，接着下姜和蒜头沫一起爆香，再下茶树菇沫一起炒，炒到有香味，茶树菇爆炒特别香，接着把腌好的肉虾沫倒进去翻炒，越炒越香，这时可以拿支筷子扎一下出来尝味道，咸度，准备好少许芡粉水加上酱油均匀淋上煮开，芡水不用多，只要煮开这些肉酱有粘稠酱就好，所以芡水慢慢加。
这些肉酱是炒好放凉，里面有少许汤汁，最后吃出来的肉沫饼才有爆汁。
在放凉的过程最后我再撒上一点葱花，就两根葱用剪刀煎得特别碎。
这些肉馅真的是真材实料，特别香鲜，鲜虾躲成小丁粒，才吃出口感，一盆肉馅炒出来很多，我留了一半起来，可以拌干面哦。
拌面再加上香菜沫和黄瓜热腾腾面也是很好吃。
锅里热少许油，把肉馍饼轻压扁圆，放进锅里煎，一定要守住用筷子轻夹翻面，不要煎蕉，两面煎到金黄，巡着周围淋水盖锅盖焖五分钟，这是为了让面皮周边熟透，这样就像煎饺，煎锅贴一样 水一点点是不让面皮沾住烧蕉。
刚刚煎好的肉馍饼特别香，趁热吃非常好吃。
咬下去皮酥脆柔软，里面有少许的酱。
这是我把另一半肉酱包肉汤包，面皮程序基本一样，就在揉面最后加上撒少许蓬松粉掺揉在面皮了，这样蒸出来的包子很蓬松起来，比较好看，如果不加 用原来肉馍饼的面，蒸出来像小蒸包。
这个汤包蒸出来非常漂亮，也会爆肉酱汁哦，香喷喷。
咬下去松软，肉馅料满满。
保留鲜甜的小烤箱焗虾
香辣味的虾你是否有时候会觉得辣味咸味盖过了虾原本的鲜甜，白灼的虾肉质口感又觉得不够劲道？试试下面这种做法，偶尔换换口味吧～
用料：
10只虾
适量辣椒
适量姜
适量盐
做法：
新鲜的虾洗净，把虾头里的脏东西拿出来
水煮开，依次放入辣椒、姜、盐、虾，盖上锅盖焖煮
煮基本熟后捞起，放凉
装入烤盘里，上下火200度20分钟，这个步骤实际上是把虾烘干锁水（不是要做出虾干哈），使虾肉质口感更好，具体的温度和时间自己依据自家的烤箱定哈～
出炉，依据喜好可以撒上椒盐等，我自己觉得这样就很好吃了，不要加其他佐料了～
猪肉洋葱肉饼
总是在减肥期间想起来做肉饼，严重自虐
用料：
200克猪肉
半个紫色洋葱
1勺老抽
适量盐
1个鸡蛋
2勺生抽
250克面粉
少許糖
少許姜末
做法：
面粉放入盆中，加入140ml凉水，和面后醒面一小时。
醒面的時候準備肉餡，加入糖、生抽、老抽、植物油、姜末，攪拌
洋葱切末，打一个全蛋，适量盐，搅拌上劲儿。
面醒好后，擀成圆形，一边切开，把肉馅均匀平铺在面上，留出一角。从右下角开始一层一层卷起，然后封口。擀薄。
热锅温油，把肉饼放入锅中，用刷子把上面有人刷上一层油，盖锅盖闷3分钟，翻面再闷3分钟，再翻两次面，基本就熟了。
出锅。
配一盘青菜，一碗小米粥，香极！小孩子都能吃两块。
烤箱蒸糖醋牛腩／鸡肉
作为一个实验流体力学设备（即：对流换热设备），烤箱的用途是多样的。如果把食材暴露在热流中，烤制过程中水份会蒸发，这就是干烤的过程。如果加入足够多的水，或者不让水份蒸发，这就变成了湿烤，实际就是蒸的过程。此道菜通过把食材严实包裹起来，实现了蒸的过程。
虽然制作过程中放了糖，但是并未检验是否发生了焦糖化反应。
用料：
牛腩肥瘦相夹最好，总量200-400克牛腩／鸡肉
蘑菇
胡萝卜
生抽
瓶装，方便实用，不需要自己捣姜蓉
瓶装，方便实用豆豉汁
老抽
陈醋
白糖
蒜
葱
做法：
材料准备：把胡萝卜洗净切片，蘑菇洗净切成原来的三分之一大小。然后切好的蘑菇用沸水汆一下。
材料准备：解冻至室温（没来得及静置解冻可以泡在室温的水中解冻）的牛腩／鸡肉切块，大概橡皮的大小，不需要切的过小，也不需要过薄。如果是现成的切好的牛腩／鸡肉自然更好。
材料放置：在烤架上铺好锡纸，折好边角（防止汁水漏出），先放上姜蓉、陈醋和葱蒜。因为姜蓉和陈醋需要分布均匀，所以铺在最底下。
材料放置：放上牛腩／鸡肉。只铺一层，以使肉全部可以均匀受热。铺好之后撒上生抽、老抽、豆豉汁和白糖。生抽可以在各块肉之间都过一下，使得每块肉都淋到生抽。
材料放置：放上之前处理好的胡萝卜和蘑菇，主要放在肉的边上一圈，使得肉的吸热不受太大影响。
包裹：把底部的锡纸边上卷起，包好全部的食材，然后裹好，并把开口都翘起。注意边上不要裹的太紧，防止汁水水位上升导致汁液漏出。然后在上面再盖一张差不多大小的锡纸，把锡纸的边压在下部锡纸的下面，同样裹紧包好，把开口都翘起。
烤制：把烤架连同包好的食材和锡纸小心的放入烤箱，设定温度200摄氏度，时间40分钟。这里不需要预热，考虑预热时间，相当于烤制时间为35分钟。
烤完之后，揭去上面一层锡纸，就可以食用了。
青椒牛肉盏
一直吃下去，一直喝下去
用料：
1块牛排
1个青椒
少许黑胡椒酱
做法：
黑胡椒酱腌制牛排一小时
煎牛排
剪成小块儿
和青椒一起吃
太好吃啦
关注公众号：蔡要要不吃药，每周二、四，都有下酒菜视频！
潮汕人爱吃的麻叶，跟番薯粥是绝配喔
麻叶，天气热，饭吃不下，用它来下粥最适合不过啦😋
用料：
麻叶
蒜头
普宁豆酱
做法：
麻叶挑好，洗干净，锅里➕半锅清水，煮沸放入麻叶后，烧开烫两三分钟后捞起过凉水，过完凉水，把麻叶水分挤出来
挤干水分的麻叶放锅里炒干水分，注意，不用下油，要不停翻炒，不然一下就糊了
炒到这样就差不多了
风扇吹一下降温
一次性做多点，天气实在太热了，做多一点放冰箱慢慢吃，一次要吃多少就装多少，下一次要吃的时候解冻好下锅炒就可以了，特别方便😊
锅里➕油烧热➕蒜头爆香，放入炒干水分的麻叶，不停翻炒，因为麻叶很惹🔥的，容易烧糊，翻炒两分钟左右➕入普宁豆酱翻炒几下就可以出锅啦，现在这种天气吃，特别爽。
焯水烫到这样就可以捞起来过凉水了
炒辣椒酱
这道菜是跟岳母大人学的，之前去媳妇家吃了一次就忘不了了，赶紧学做一下😂😂
用料：
500克线椒
100克花生米
100克黄豆
50克大蒜
50克生姜
15克盐
3克十三香
3克白糖
3克鸡精
50克食用油
做法：
线椒洗干净控水，剁碎备用。
黄豆提前一晚用水浸泡，第二天用刀剁碎；花生米炒干炒香，用擀面杖擀碎；
姜蒜切成末。
锅里加入食用油，烧至五成热。
依次倒入线椒、姜蒜、花生米碎和黄豆碎，翻炒均匀，加入盐、白糖和十三香翻炒5分钟，出锅前加入鸡精翻炒均匀。
出锅，辣椒酱和锅盔是最好的搭配。撩咋了~
日式照烧鱼丸串
日式照烧鱼丸串
用料：
适量自制淡水鱼丸
一个青椒
一个黄椒
一个红椒
适量日式照烧烧烤酱
适量植物油
做法：
将青椒、黄椒、红椒洗净，切开去籽，切成小块
取一条竹签，先插进一个鱼丸，再插进一块彩椒，再依次插鱼丸和彩椒
将插好的鱼丸串排放在烤网上
烤网底下放一烤盘，烤盘上垫上锡纸，在鱼丸串上先刷上一层植物油再刷上一层烧烤酱
烤箱预热至220度，把鱼丸串放进烤箱烘烤
烤8分钟后，取出来，刷上一层烧烤酱，再放进烤箱烤2分钟，美味的鱼丸串就烤好了
辣炒豆芽
用料：
1把豆芽
适量花椒
适量葱姜蒜干辣椒
2个青椒
半勺十三香
2勺生抽
2勺醋
1/3勺盐
做法：
热锅加油，花椒
花椒出香味，下干辣椒、葱末，蒜片。（家里没有姜了…）
煸出香味下青辣椒丝
煸炒30S下豆芽
按照顺序放入半勺十三香、两勺生抽、两勺醋、三分之一勺盐。煸炒一分钟，尝一下味道，适量调整盐量。
出锅～辣炒豆芽！
ffy中式面点学习记录
初级面点师

方便自己记录的食谱

老师说，不仅依靠上课，在家要多多练习。
用料：
手揉面是一切的底子中粉
教室准备馅
为了自己的学习记录
做法：
50克中粉和25克热水
冠顶蒸饺的初步
教室的日常
硬件设施
曼越莓蛋挞
用料：
1个鸡蛋
少量蔓越莓
250克牛奶
50克细砂糖
12只速冻挞皮
做法：
这个是曼越莓蛋挞
咸菜汁螺蛳
用料：
1斤螺蛳
盖过螺蛳的量咸菜汁
适量生姜丝
适量（免得太咸）水
做法：
螺蛳洗干净，放到锅里，加咸菜汁、水、姜丝，大火烧开，继续煮五六分钟，即可。
龙猫造型蛋糕
用料：
一个6寸戚风蛋糕
玩偶数个
做法：
只需4种颜色即可
沙姜盐焗鸡
用料：
1只清远鸡
15姜葱
10-20g沙姜
10g酱油
一包盐焗鸡粉
20g香菜
做法：
把清远鸡洗干净，抹上盐焗鸡粉；切好姜葱备用，个人口味，全部鸡抹上盐
电饭锅铺上姜葱，整只鸡都放在电饭锅里面，20分钟翻一次。
电饭锅闷出的鸡油和酱汁倒出炒锅，加上沙姜碎末爆炒30秒：将鸡斩件或者手撕，装盘摆上香菜，将炒好酱汁淋上去就完工
蛋煎三明治火腿芝士
用料：
1只鸡蛋
三片白面包片
根据自己喜好糖霜
适量黄芥末酱
适量蛋黄酱
2片火腿片
2片芝士片
适量黄油
做法：
将白面包片去边，一片面包抹上蛋黄酱后放上芝士片，然后再放火腿片！另一片面包抹上黄芥末酱！然后合上！重复以上步骤一次！一共夹两层
鸡蛋打散调均 ！合成好的三明治放入蛋液裹均
黄油下锅烧热后，将三明治下锅煎至表面金黄即可
对角线切开，撒上糖霜！！美味可口
配料
成品
成品
红豆年糕汤
先把红豆泡水一天，换水煮，煮至红豆熟透。然后根据需要，做豆沙的盛出来过筛或搅拌，做蜜豆的捞出拌红糖。大多数时候，都是直接在红豆汤中加了红糖，再把红豆捞出，先热热地喝下红豆汤。等红豆晾凉后，装进密封盒放入冰箱冷冻。想什么时候用，提前半天取出化冻就行了。
用料：
年糕片
煮熟的红豆
红糖
做法：
小锅煮水，水开后倒入年糕片，至水再次沸腾
倒入熟红豆，再煮1、2分钟
加适量红糖
川味小炒肉
小炒肉一直是有些人的最爱之一，喜欢吃的跟着做吧😄
用料：
250克五花肉
15克豆豉酱
3瓣蒜
切丝姜
10克生抽
适量盐
2个杭椒
10克+10克老抽
2~3个小红米椒
10克糖
做法：
250克五花肉去皮，切成薄片，用15克料酒，10克生抽，10克老抽腌制5分钟左右，倒入油20克，放入生姜丝，爆香2分钟/Varoma/小勺
放入肉片，5分钟/Varoma/反转小勺煸炒
放入豆豉酱15克左右，老抽10克，糖10克，小青辣椒（小杭椒）和小米椒适量，再炒2分钟/Varoma/反转小勺（请拿掉小量杯盖）
推荐…
好美味的小炒肉出锅了…
香浓蔓越莓思慕雪
用料：
100g生腰果
250ml椰子水
130g冷冻蔓越莓
1大勺枫糖浆
半个削皮的青柠
150g冰块
做法：
生腰果装碗，倒入冷水没过，室温泡3小时，然后沥干冲净。
腰果、椰子水、冷冻蔓越莓、枫糖浆、青柠、冰块倒入搅拌机搅打顺滑。
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碎肉拌面儿童版
用料：
克盐
2个鸡蛋
250g生菜
200g肉末
适量面
1个鸭架
做法：
鸭架炖汤，炖好后放生菜和煮好的面

肉末，鸡蛋，生菜末，洋葱末炒熟

拌在一起
香酥芋头派
用料：
160g普通粉
40g玉米淀粉
40ml玉米油
5g糖
35g水
30g普通粉
25g杏仁
芋头
5g糖
15g玉米油
淀粉
蜂蜜
红豆
做法：
派皮材料混合成团，比较干，饧20分钟
杏仁炒熟捣碎,加其他酥粒的材料捏成团，放冷冻室
芋头蒸熟,去皮压成泥.加淀粉、蜂蜜和煮熟的红豆拌匀
把1擀成大面片，铺在派盘里，用叉子扎孔，倒入芋头陷，从冷冻室取出酥粒，搓开后撒在派上
烤箱预热190度，上下火40分钟
三色蒸蛋
很吸引眼球的一款冷菜，最初我还低估了它...
用料：
2个生咸蛋黄
1个皮蛋
2个鲜鸡蛋
1小块生姜
1克盐
做法：
取出咸蛋黄切成粒；皮蛋剥去蛋壳切成小块；鸡蛋将蛋清与蛋黄分离，分别加入少许盐和姜汁搅匀备用；
取容器1个，内壁抹上油或垫上1张保鲜膜；将咸蛋和皮蛋粒混合铺在容器里，倒入蛋清并均匀渗透；
锅中水烧开，放入容器蒸至蛋白凝结；再倒入蛋黄蒸至凝结即可出锅；冷却后改刀装盘。
湖南农家小炒肉
用料：
克五花肉
一碗丝辣子
美人丁
做法：
小炒肉
切滚刀块，一碗
美人快
脆到爆的蛋卷（电饼铛）
酥脆香甜说的就是它呀～所以并不是只有蛋卷机才可以做的，电饼铛和平底不粘锅也是可以的。特殊时期家里没有低粉也采购不到，只有用普通的高粉代替了，但是低粉最好，我因为用的高粉怕搅拌时间长了起筋所以最后加的面粉，如果是低粉就没有这个困扰啦！
总之～实践所得，普通面粉也是可以做蛋卷哒～
用料：
100克面粉（中/高/低粉均可）
60克鸡蛋
50克糖粉（砂糖）
50克油
120克牛奶
适量黑芝麻
做法：
准备食材和工具，我家鸡蛋比较小，一个带壳也只有30多克的样子，所以我用了2颗鸡蛋，如果大家家里鸡蛋比较大，1颗就够了
取一个干净的大碗，依次倒入食用油、糖粉和鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀至糖分完全融化，蛋液和油混合均匀。
大致就是这个样子
然后倒入牛奶搅拌均匀
最后在蛋奶液里倒入面粉，用蛋抽轻轻的翻搅，一定不要快速画圆搅拌，因为会起筋面糊就会很有黏性，而不是流动的面糊了
就像这样翻搅
待面糊搅拌至无颗粒后可以过筛一遍再与黑芝麻融合，懒宝宝们就自动忽略过筛这步啦
电饼铛预热好后倒入一勺面糊，我是用平时烘焙的刮刀将面糊刮薄了（因为最后是要卷起来的，此刻也不用太计较面饼形状，不用追求极圆），大家如果想到更好的摊面糊的方法一定要来告诉我哦
看着点面皮，因为薄很容易就糊的，所以一定不能分心，我是两面煎，看着有焦焦的颜色就可以开始卷了，一定要是在面皮软软的时候就卷哦，稍微煎焦变硬了就不行了。
用一双筷子这样子卷起来
最好放在烤网这种上下透气的地方凉晾，比较利于散热，蛋卷冷了以后就特别酥脆，即使没有蛋卷机做出来的好看，但是味道真的不输蛋卷机。
孔雀开屏富贵鱼
高颜值，口味好，烘托节日气氛必备菜肴
用料：
1条武昌鱼
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
1根大葱
10克盐
6片姜
2个小米椒
2个绿辣椒
适量植物油
1克胡椒粉
做法：
武昌鱼清理干净
鱼头切掉
剩下点鱼身从脊背方向往肚子方向切，不要切断
依次切好
葱姜切条
摆在盘子底部一半，撒盐
把鱼摆在盘子上
鱼头立着摆到一侧
撒上另一半葱姜，和盐。腌制20分钟，开水上锅蒸六分钟关火，闷两分钟
料酒，蒸鱼豉油，白胡椒粉混合搅拌均匀备用
锅中倒入植物油烧开
把调好的蒸鱼豉油汁撒在蒸好的鱼上面，在撒上烧好的油
小米辣切小段，绿辣椒切小段摆盘，我没有绿辣椒，用香葱代替的也行
证件照！
油炸南瓜花
用料：
南瓜花
面粉
鸡蛋
盐
水
做法：
南瓜花去掉花蕊，洗净沥干水份，面粉中加入鸡蛋、盐和水调匀
将南瓜花均匀的裹上蛋液备用
菜籽油烧热，放和筷子起泡时下南瓜花炸制两面金黄即可
住宿生的鸡蛋肉松三明治
突然想吃三明治，就做起来啦～
很简单！很美味！
用料：
2/3片吐司
1个鸡蛋
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
『吐司』超市买的桃李切片面包
『鸡蛋』食堂买的水煮蛋
『沙拉酱』用的丘比沙拉酱
①水煮蛋剥皮，碾碎。
②加入适量沙拉酱。
③加入肉松。（我还加了一点点烘焙麦片）
④搅和搅和
⑤把混合好的鸡蛋肉松放到一片吐司上
⑥我喜欢肉松，又多加了一点。
⑦盖上另一片吐司，切开。
满足！
厚蛋烧
用料：
3个鸡蛋
30克火腿
少许盐
少许番茄酱
做法：
鸡蛋打撒，火腿切碎。搅拌后，加盐。
平底锅抹油，将鸡蛋液倒入。
趁鸡蛋起泡时，用平铲轻轻卷起。
再次倒入蛋液，反复步骤3。
出锅，放凉，切段，喜欢番茄酱可加一点。
鹅妈妈锅红糖姜鹌鹑蛋
贫血的我又懒得吃保健品，所以做这个小吃来填补嘴巴的寂寞又可以补血，没想到宝宝也一吃停不下来
用料：
30个鹌鹑蛋
10片姜
4勺红糖
4勺白糖
20颗红枣
做法：
鹅妈妈锅准备一锅水，鹌鹑蛋洗干净放进去，中火煮熟然后拿个盆子装起来，加冷水，冷却，等下剥壳不会太烫
再另外起锅，煮一锅糖水，加红糖，白糖还有姜片
煮糖水的时候去剥蛋壳，让两种糖充分融化，姜煮出味道
等到糖水煮开
加入鹌鹑蛋，熬制，过程中多搅拌
熬到蛋成焦糖色加入红枣继续熬，熬到红枣和蛋都有点缩小，收汁就差不多可以了。整个过程我熬了一个多钟，加上前面的准备工作可能块快两个钟
装盘的颜色金亮金亮，好诱人，每一口都好有嚼劲，越嚼越香好有童年的感觉
口水肉丝
中国菜的肉丝家族成员：明星有北方的京酱肉丝，蜀地的鱼香肉丝。江浙的钱江肉丝也算小有名气。皖南的尖椒肉丝属于混个脸熟。小时候，肉丝是非常精贵的食材，这样满满一碗该有多么的欢喜。这道菜采用了口水鸡的酱汁配方，家庭操作简化了一下下，味道鲜香嫩爽。
用料：
15颗熟花生仁
1小撮辣豆豉
250克猪里脊肉
半勺醋
1小撮干辣椒段
1小撮熟白芝麻
半小碗水淀粉
1勺料酒
适量盐
1勺辣椒油
1勺生抽
适量姜丝
适量蒜末
适量葱花
做法：
里脊肉切丝，加料酒，盐，水淀粉拌匀，腌制10分钟。
锅烧热，加油（油比平时烧菜多一点）。倒入肉丝，用铲子拨开翻炒。肉丝全部变白后再翻炒一会儿，保证肉丝熟透。肉丝滤油后捞起装盘。
花生仁压碎，和白芝麻一起撒在肉丝上。加1勺辣椒油，1勺生抽，半勺醋拌匀。
剩下油锅（或者重起油锅）入姜丝，蒜末，辣豆豉，干辣椒爆香。热油浇在肉丝上，撒葱花。
自制无花果酱
正逢吃无花果的季节，无花果润肠通便、健胃消食、防癌抗癌。买来的无花果，要是吃不了多少可以制成无花果酱，搭配面包吐司吃，味道真的很棒！大家可以一起来试试！
用料：
适量无花果
适量白砂糖
一个柠檬
适量盐
做法：
先将无花果撒上些盐用水浸泡片刻，然后用水清洗干净晾干水份。撒上白砂糖充分搅拌腌制一个小时左右。
然后将腌制好的无花果放入破壁机内打成泥状，再倒入不粘锅内用小火，不断搅拌熬制成果酱，大约四十分钟左右。（因为我没有将无花果剥皮直接做成果酱的，所以熬制过程中会有浮沫，要用勺子将其撇掉）最后果酱状态是带点稠状的。在果酱快要熬好时，挤入柠檬汁，搅拌均匀就可以装起来了。最后凉透后放入冰箱冷藏保存起来就好了。
装进玻璃罐子里后盖上盖子倒放，凉后放入冰箱。
鲊辣椒炒蛋
常德美食
用料：
3个鸡蛋
一小碗鲊辣椒
适量盐
做法：
将鸡蛋打散
锅中放油，将鲊辣椒炒好，盛出备好
锅中放油，倒入蛋液，迅速搅拌，成型后加入鲊辣椒
放入一点点盐，因为鲊辣椒里面含盐，翻炒几下就可以出锅了
自发绿豆芽 白嫩无苦味
用料：
半饭碗绿豆
一个蒸锅或懒人大花盆
一条纱布或毛巾
一张厨房吸油纸
做法：
绿豆洗净，放入清水浸泡。
待绿豆皮裂开，能看到牙胚时，捞出绿豆。
蒸盘铺上吸油纸，将绿豆平铺于厨房吸油纸上。
用湿毛巾盖住绿豆后，放入水斗下面的柜子里避光静置。
每天早晚在毛巾上浇水各一次。
注* 切忌揭开毛巾，因豆芽见光吹风后会发苦。
第二或者第三天，绿豆芽长到3公分左右时，用装水的袋子压在豆芽上面。
白白嫩嫩的绿豆芽
用塑料懒人自吸水花盆，发的绿豆芽比不锈钢蒸锅发的好。
菠菜包子和胡萝卜包子
孩子喜欢吃当妈的就想法的做
用料：
切少量加水炸汁胡萝卜
300克面粉
3-5克酵母
6克牛奶
少量加个人喜欢甜度不一样糖
130-150克水
做法：
酵母用温水堆搅拌静止一会，面盆里倒300克面粉，倒酵母，倒5克奶粉，加少许糖，燕用筷子搅拌(没有拍图片)
用手揉到手里 盆里没有散的面粉，盖保鲜膜发酵俩倍大，手按下去不回缩。案板加少许面粉用力揉，这个最讲究，因为要拍气，揉久点，然后切块50克一个，在包陷料，在上锅蒸
酸辣面
这道爽口的酸辣面特别适合没食欲的人哈哈 而且非常快手
用料：
吃多少用多少冷面或者细挂面
按口味郫县豆瓣酱或者老干妈
适量葱花 香菜
按口味添加香醋或陈醋
一勺糖
适量鸡精
少许盐
做法：
冷面提前泡一小时再入水煮一分钟过一下冷水   挂面的话直接煮就行
煮面同时另取一口锅加少许油煸炒郫县豆瓣酱炒出红油加适量水煮开  等水开的同时我们来调味 准备面碗  里面加入香醋 糖 葱花 香菜 盐 鸡精吃蒜的还可以加一瓣蒜末 这时候水开了吧刚才的郫县豆瓣酱的汤冲入面碗底料里 汤就做好了  （老干妈的话更方便了和调料兑好直接冲入开水就可以了就不用炒红油了）
然后把煮好的面过一下冷水放碗里就可以吃了 太开胃了！！
十三香小龙虾
用料：
适量十三香
1斤小龙虾
200毫升啤酒
3片姜
2瓣蒜
150克油
2个红辣椒
适量年糕
做法：
去钳子，洗净
加入油，蒜，姜，5分钟，温度v，速度小勺，音乐响起前加至15分钟，从洞中加入辣椒，加入小龙虾，加入十三香，加入啤酒，剩余时间调整为12分钟，最后3-4分钟，加入年糕条。
椒盐小白虾（极简单版）
用料：
半斤小白虾
3勺椒盐
做法：
用凉水洗1-2次小白虾，洗完控水；用剪刀把虾须子剪掉，这样味道更好；如果追求口感，可以把虾头都剪掉，虾头炸熟后入口，有些扎口，老年人和小孩子吃起来会不舒服
锅里倒油，估计刚没过虾即可，不用太多油，油温7、8成即可倒虾入锅，先开大火，用漏勺不断翻炒，油冒泡后改小火，不断翻炒；虾变白色偏黄，捞出
继续开大火，待锅里油冒泡了，再次导入小白虾（因家里油温不够，炸两次，这样才能外酥里嫩），改小火，不断翻炒，虾变金黄色，锅里出泡沫，关火，稍凉后盛出，把泡沫撇掉；
把锅里的油倒掉一些，够炒菜的即可，开大火烧开油，导入刚炸好的小白虾，翻炒5、6下后，加入一勺椒盐，翻炒3、4下，如此反复2-3次，椒盐不要太多；
可以啦，盛出（因为椒盐就有咸味的，也可以根据个人口味考虑是否加盐），大公告吉！
水果酒
用料：
10斤水果
5斤冰糖
10斤高度米酒
一只玻璃瓶
做法：
新鲜水果洗净晾干水分，我做的有好几种，这种是青梅。
玻璃瓶子洗干净晾干。

一层水果一层冰糖，有黄的用黄冰糖，我这边没买到。
不能装太满。
倒入米酒，封盖。等3个月就可以喝了，放一年更好。
这是我4月份做的柠檬酒和杨梅酒，做法一样，就是柠檬切片，去仔。
培根芦笋蘑菇汤（无奶油版）
培根芦笋蘑菇的搭配大家都再熟悉不过了，如果把它做成一道汤，一般人都喜欢把它西式化放奶油进去。有很多亲不喜欢有奶油味的料理，其实这道汤有更方便的做法，而且不用奶油也超级好喝。不仅看上去清爽，喝起来也鲜美，配白米饭更是棒！难道你还没有跃跃欲试的冲动吗？
用料：
100g培根（半成品即可）
小半根胡萝卜
三个蘑菇
小半根西芹
两根芦笋
少量洋葱
少许盐
少许味精
少许橄榄油
两片生姜
少许黑胡椒
做法：
培根切小块，蘑菇切片，芦笋斜切小段，西芹切小条状，胡萝卜去皮切小条状，洋葱切比丝略宽就可以。注：（所有菜切的大小比例应差不多）
汤锅加热入少许橄榄油放入胡萝卜、洋葱、西芹和翻炒至五分熟，放姜片和培根加水煮开。
另起炒锅入少许橄榄油，放入蘑菇和芦笋略翻炒盛起入汤锅
再次煮开的时候放入少许盐尝咸淡（因为培根本身有咸味）所以不宜太咸，入少许鸡精关火，起锅撒黑胡椒开吃。
开胃消食—山楂糕
用料：
1000克山楂
600克冰糖
200克蜂蜜
做法：
洗干净山楂
去山楂子、蒂。
加入400克冰糖、水满过山楂，熬烂后用破壁机打成泥。
过筛。
过筛后的果皮，不要。
过筛后的果泥。
蜂蜜炼蜜，忘记拍图了。加入400克冰糖及炼好的蜂蜜，继续熬煮。
熬煮时要不断搅拌，才不会糊底。
熬至浓稠，直至可以挂起来就关火。
倒入平底大盘中，用刮刀刮平后，放凉，再铺上保鲜膜，用面杆压光滑，然后放太阳底下晒干（或烤箱50度烘干）
切片包装
美味可口山楂糕
吮指酱鸡架
用料：
鸡架
1勺盐
1勺蚝油
1勺糖
1勺蜂蜜
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蒜蓉酱
1勺淀粉
1勺甜面酱
800克水
姜片
做法：
冷水下鸡架加姜片
大火烧开 撇去浮沫
捞出鸡架  改刀  二次飞水
调酱汁：全部都是一勺
盐，蚝油，白糖，蜂蜜，生抽，老抽，料酒，蒜蓉酱，甜面酱，淀粉加800g水
锅中放油  油热下鸡架翻炒
倒入酱汁  大火收汁即可
腊味合蒸
用料：
腊肉
香肠
干辣椒
小米椒
蒜，姜
腊鸡
腊牛肉
做法：
准备好材料，将小米椒，干辣椒，姜，蒜，盐菜都切成沫备用
牛肉切片，腊肉切片，香肠切片，鸡切块（有别的腊味制品也可以使用在这道菜中，大概配三至五种腊味）
将切好的腊味分别焯水，去除过多的盐分，防止菜品过咸
热油炒制腊味，加入料酒和耗油，不需要放盐
炒制辣椒，放少许的盐，然后将炒好的辣椒放入炒好腊味上铺好，放入高压锅蒸30--40分钟左右即可
出锅时可以用另一个碗将蒸好的腊味反扣入另一个碗中，这样腊味就呈现出方便吃的时候一目了然。
上汤娃娃菜（改良版）
真的是鲜掉眉毛了(☆∀☆)我用虾滑替换了火腿，用平菇替代了金针菇～
用料：
1-2颗娃娃菜
2个皮蛋
适量虾滑/火腿
适量平菇/金针菇
3瓣蒜
一小勺盐
适量姜末
适量小葱
1把虾皮
做法：
虾滑煮熟，漂去浮沫，捞出备用。
也可以使用火腿丁，就不用这一步啦～
其他食材准备好(●°u°●)​ 」
锅中放橄榄油，加入葱姜蒜虾皮炒香，再加入皮蛋翻炒～
加入两大碗水，煮开。
煮的同时，娃娃菜对半切，平菇撕条。
这一步是漂去表面杂质和浮油，不介意的可以不弄
加入平菇，虾滑，和娃娃菜，盖锅焖煮8分钟～
大概成了这个样子～加适量盐调味即可～
真的巨鲜美！o(≧v≦)o
自制猪年咖啡拉花技巧
猪年要学一些新技巧啦～
咖啡拉花总是让人觉得有爱又恨，因为看起来很简单但是自己做就是一团乱麻！怎么样才学会呢～也有超级多的小技巧哟～接下来我们酷炫的学起来！
用料：
30毫升意式咖啡浓缩
200毫升牛奶
做法：

拉花需要器材：量杯，拉花缸，钩花针，小勺子，350毫升的陶瓷杯

萃取好的咖啡浓缩➕自己打发的牛奶准备好以后开始此步骤。

牛奶与咖啡液使用圆圈倒入的方式融合至杯量一半后开始进行咖啡拉花


依次倒入两个圆至杯量满，再使用小勺子勾出部分剩余奶泡在图案四角画小圆


使用钩花针沾取部分咖啡液勾出眼睛和鼻子和猪蹄（＾∇＾）
消化饼干。
消化饼干可以做小。草莓慕斯底，
用料：
45克低筋面粉
23克面粉
24克黄油
12个鸡蛋
34克红糖
34克泡打粉
45克蛋液
89克全麦粉
4克糖
4克盐
做法：
吃早餐。
光早餐米脂，笨蛋。
拌汤
用料：
半碗面
适量平菇
1个鸡蛋
适量油菜
适量西红柿
适量葱
适量油
适量盐
适量味精
适量生抽
适量老抽
做法：
食材如图准备好。
面淋水滴，成絮状。
锅里少油，油热下葱，炒菜流程。半熟加水，水开，下面，撒开。最后水开，转圈下蛋液。调味出锅。好吃又好看的拌汤。
冰糖玫瑰红枣炖红梨
下午的糖水是：冰糖红枣玫瑰炖红梨。炖了足足一个半钟头，还加了玫瑰花进去，香气扑鼻，真是清甜润燥的秋冬滋补好糖水！！！！！！！！！
用料：
几朵干玫瑰花
小型的2-4个就好红梨
10枚左右红枣
可根据口味添加冰糖
做法：
红梨洗净，用刀剜去头尾，切成两半（喜欢完整的李子形状的也可洗净之后直接炖）
红枣提前用温水泡两小时左右，洗去灰尘。
将以上两种材料入锅，加冰糖和水，水量至少是材料的三倍，大火煮开。
煮开后盖上锅盖转为小火，慢炖1个钟头，加入玫瑰即可。
椒香炸鸡腿
简单 再简单
用料：
6翅根
适量面包糠
适量生粉
1鸡蛋
适量盐 味精
做法：
先将翅根用刀切几道口，待会油炸可以更充分。。。煮沸一锅水，将翅根过一下，至少4分熟吧 待会就可以少炸会了<(￣︶￣)>
翅根放入盐，（味精可不放）腌制半小时。准备好生粉，一个鸡蛋，如图⊙.⊙
翅根先裹层生粉，要裹得仔细啊。。。然后在裹层鸡蛋液。。。最后穿上一层面包糠就好啦UoU
油锅加热后，就用小火好了，切记一直是小火P(^_^)q
然后如图，就可以出锅了。。。时间怎么把握呢。。。炸个15分钟妥妥的了\(^o^)/最后不要忘了洒上花椒粉！
桂花蜜
今年花期特别长，虽然没有第一时间摘采，但也总算留住了小半瓶秋天的味道。我爱这个季节～
用料：
鲜桂花
盐 蜂蜜 糖
做法：
把杂质仔细挑干净。
洗净。
放盐腌10分钟。
洗净，捏干水分。
放碗里，加糖，蒸10分钟。
放凉，装进无水无油干净的瓶子里。
最下倒一些蜂蜜和糖，放入桂花，再盖蜂蜜和糖。
完成。
小半瓶。
爱。
自己酿的酒酿。和桂花蜜绝配！
咖喱鱼丸肥牛乌冬面
用料：
包乌冬面
克肥牛
个鸡蛋
块咖喱块
鱼丸
做法：
把水烧开，煮鱼丸煮熟，然后捞出鱼丸待用，关小火煮肥牛卷，把肥牛卷血沫煮出，煮的时候可以加入一点料酒和姜片去腥。煮好后把肥牛卷小心捞出放在盘中待用。
鸡蛋单面煎好，或者煮面时做荷包蛋也行，看个人爱好。
开始烧水煮面，面条八成熟时把面条捞出，锅内加入一碗水烧开后放入咖喱块，咖喱充分化开后倒入面条和鱼丸。待汤汁开始粘稠时，放入辣椒及盐少许。
待汤汁沁入到鱼丸和面条后，把面条盛入碗中，把鱼丸摆上，把刚准备好的肥牛放在最上面，汤汁浇至整个肉上面，放上炸好的鸡蛋，撒上少许芝麻。完成
芹菜叶炒鸡蛋
芹菜是一种大众蔬菜。
他独有的香味和口感被人们喜爱。
但凡食材，能吃的，都要想办法吃掉。
怎么吃掉芹菜叶呢❓
用料：
150克芹菜叶
3个鸡蛋
适量盐
做法：
1⃣鸡蛋加盐打散，放入切好的芹菜叶拌匀。
2⃣起锅倒油，6成热，下入拌有蛋液的芹菜叶。
3⃣蛋液成型后划散、炒熟出锅。
芒果布丁🍮
纯记录
用料：
看做法
做法：
3-5克鱼胶片冷水中泡软，250克芒果打泥
100克纯牛奶中加入40克白砂糖融化，加入100克椰浆或者100克淡奶油搅拌均匀后加入3-5克泡软的鱼胶融化（5克就是凝固的比较硬点），加入芒果泥后搅拌均匀，过筛
放入模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时以上
好了
吃一口
葱香热狗包
用料：
200克高粉
50克老面
40克糖
2.5克盐
2.5克酵母
25克蛋
130克牛奶
25克黄油
少许葱花
1条双汇热狗肠
少许葱花
小许盐
少许沙拉酱
做法：
高粉、低粉、糖、盐、酵母、蛋、牛奶等一起放入面盆中搅拌均匀，揉成一个光滑的面团
加入黄油，并揉至能拉出薄膜的扩展阶段。基础发酵一小时，等面团涨成2倍大时取出
分割成130克/个的面团，滚圆松弛15分钟
松弛后的面团擀成椭圆形面片，并将底边压薄，包入葱花火腿馅，收紧收口，收口朝下
整形完后开始进行最后发酵，直到面包涨成两倍大，表面刷蛋液，并将刚才未包完的沙拉热狗馅放在面团中间的位置，旁边点缀上葱花
入烤箱中层，180度，18分钟
腌制麻辣火锅鸡肉片
平时烧烤，串串香都挺喜欢吃鸡肉的，嫩滑，易熟，入味，优点很多。前些天在家自己准备火锅食材，最后却对一块鸡胸肉无从下手了，翻遍了整个下厨房也没有找到鸡胸肉的腌制方法，看来大家火锅都很少吃鸡肉的呀。然后我这个吃货就仿照其他牛肉猪肉的腌制方法尝试了一下。效果还真的不错，也得到了老公的夸奖。所以斗胆拿出来供大家参考
用料：
1块鸡胸肉
个干辣椒
片姜
1勺料酒
适量淀粉
一个鸡蛋
少许盐
做法：
鸡胸肉稍微化一些以后，切5mm左右薄片，待到全部化了以后打入一个鸡蛋，少许料酒适量淀粉少许盐，先用手抓匀，然后用筷子朝一个方向搅拌，这样可以给肉上劲儿，口感好。撒上几勺干辣椒粉，根据自己口味加入。搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存一个小时，口感会更好。然后配上辣辣的火锅底料就可以吃啦
杏仁原味曲奇
加了杏仁粉的曲奇，就是这么香酥脆
用料：
160g黄油
130g低筋面粉
50g高筋面粉
20g奶粉
40g杏仁粉
25g鸡蛋液
25g牛奶
40g白砂糖
40g糖粉
2滴香草精
做法：
黄油称量后室温软化到无硬芯
用打蛋器把软化后的黄油搅打顺滑无颗粒，不要过分打发哦，要不最后的曲奇可能纹路不够呢
加入糖粉和砂糖，搅拌至黄油顺滑，颜色稍微发白，稍微胀大
把蛋液分次加入，防止水油分离 我大概把25g蛋液分成一次10g左右加入搅匀
把牛奶同样分次加入，搅打顺滑，这个时候要看看黄油的状态，蓬松发白就好啦，还是同样千万不要过头，也不要打发不够
加入香草精，如果你介意香精的话不加也是可以哒
把杏仁粉全部加入，我比较懒，而且觉得杏仁粉也不够细过筛很难 所以嘻嘻全部直接放了，然后用刮刀搅拌均匀
低筋面粉和高筋面粉混合过筛，加入，用刮刀搅拌均匀。
因为4月左右的西安天气还可以啦 所以装入硅胶裱花袋并不是很难挤，烤箱180℃预热。
烤盘垫锡纸，饼干180℃ 15分钟，烤熟后，放量酥酥的。
各位宝贝去享用吧
菠菜面片
非常苦脑，扯不出宽面啊！！又很向往油泼辣子里若隐若现的白色身影……
上网积极学习了下，筛选出这款简易版！
聊胜于无聊胜于无啊！！
用料：
约200克菠菜
约400克中筋面粉
1/4 t盐
清淡型二人份蘸料A：重口一人份
4根（葱白切段，余取2根切葱碎）葱（中等身材）
5瓣（捣成泥）蒜（需青壮年）
各 1/4 t辣椒粉、盐、糖
二人份的请加倍蘸料B：一人份量
1/4 杯醋
1/8 杯生抽
1/2 杯凉白开
少许香油
做法：
我种的菠菜噢！（请选择鲜嫩型）
约200克，洗净；
去蒂（我忘去了），切碎，开水烫1分钟左右。捞出放凉备用（不要揑去水份哈）
面粉400克+盐1/4t+放凉菠菜碎，混合后酌情加水或不加，视情况而定，搅成面絮状，揉匀，饧20分钟左右，再揉光滑，饧2小时。
做蘸汁：
*    蘸料A除葱白段外，其它分放二个大碗内，包括葱花；
锅内倒约30克油，炸葱段，炸香后，分别泼二个碗内的料上；
**   二个碗内再分别加入醋1/4杯，生抽1/8杯，凉白开1/2杯，放旁备用；
面饧好后，擀成大面片，约1～2mm吧；
用擀面杖卷起，中间划开；
散开后切成稍宽面片，开水下锅
煮成有点透明，捞出放冰水中过下；
滤去水份，放料碗里，点上少许香油，开吃！！
鱼香肉丝
传统川菜，酸甜咸鲜
用料：
适量瘦肉
少许淀粉
10朵木耳
1根胡萝卜
适量姜
适量糖
适量醋
少许生抽
适量笋丝
5瓣蒜
1个鸡蛋
3勺郫县豆瓣酱
做法：
胡萝卜木耳，笋丝，胡萝卜切丝备用，姜蒜切末，我没有笋丝所以没加
外脊肉切丝，加入少许盐，料酒，生抽，并加入蛋清抓匀，腌制10分钟，锅中加入大量豆油，下肉丝滑熟，盛出备用，锅中留少许底油
加入适量郫县豆瓣酱，翻炒后加入姜蒜末，炒香后，加入胡萝卜丝，笋丝翻炒后加入肉丝和木耳丝
提前兑好碗汁，生抽，陈醋，糖，耗油，少许香油，适量水
锅中加入碗汁，勾芡出锅
蘑菇肉丸汤
营养美味的🍄汤，我家豆芽哥哥教我用虎口挤丸子，不喜欢那样挤，于是我搓，哈哈哈哈....豆芽哥哥笑着说我：“小犟种”😄😄
用料：
肉馅适量
盐适量
鸡粉适量
海鲜酱油适量
蘑菇三四朵
青菜一棵
小柿子两个
葱末适量
蛋清一个
做法：
我用的鲜蘑、苦菊、圣女果
猪肉剁碎后加入适量的盐、鸡粉、蛋清、葱花、适量的生粉、海鲜酱油，顺一个方向搅拌上劲
拌好的肉馅，锅里放适量的水开小火煮，用手将肉丸团一下，搓成小丸子，将肉丸子放锅里煮至沸腾，直至丸子浮起，这时加入蘑菇继续煮。再次煮开加入盐
出锅前一分钟加入小番茄和青菜
馄饨最简单的包法（内附包馄饨视频手法和调馅技巧）❗️不漏馅无硬结
馄饨作为主食，家家经常吃，馄饨包法好多种，包不好煮出来一个个硬肉疙瘩，肉馅柴硬，不好吃，今天教大家快速包馄饨方法，既简单好学，颜值又高大上，肉馅嫩而不柴，和大街的有一拼哦😘😘
用料：
适量馄饨皮
300克猪肉
1个鸡蛋
2克盐
半勺白胡椒粉
半勺鸡精
1克糖
2勺蚝油
1-2勺薄盐生抽
10克姜末
适量葱姜花椒水
适量料油配制（花椒八角葱姜玉米油）
做法：
肉馅三肥七瘦，剁肉糜状，加入鸡蛋，蚝油，生抽，白胡椒粉，姜末，盐，糖，鸡精混合均匀，葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中，顺时针搅拌上劲，让水和肉完全融合吸收，感觉有阻力，再加入下一次葱姜水，这一步很关键
制作料油（葱姜花椒八角）加入适量油炸香关火，料不要，油等温了倒入肉馅中
油降温后倒入肉馅中，搅拌均匀即可
这是打好的肉馅，软硬适中，不干有粘性
取一个馄饨皮，放入手掌前侧
肉馅放入皮的中间
五个手指同时向中间轻捏，握拳状，最后拔出包馄饨丕
这样就完成了
这是包馄饨视频，很简单，注意要轻轻捏下即可
这样做馅虽然没有完全封口，但是不会漏的，肉煮的过程中会膨胀，不封口给馄饨膨胀的空间😂
吃不完可以保鲜袋平放冷冻，随吃随煮
皮薄馅大，肉很嫩，馄饨汤调料根据自家喜好配哦

建议一般放盐，生抽一点，白胡椒粉，虾皮，榨菜，紫菜，黑葱油或者香油，香菜，小葱，等等，随意搭配
蓝莓烤芝士蛋糕
找了一圈下厨房，都没有找到自己满意的蓝莓芝士方子，索性就各个大师的方子来结合一下。

饼底是小嵨老师的，芝士体是黑川愉子的传统乳酪蛋糕，两者结合还不错的效果哦

当然都是稍许更改了一下方子，原方核桃底，我换成了杏仁，芝士体减少了20克的糖，还有酸奶油不是常常有，所以我也换成了酸奶，总之很合我的心意。


18厘米圆模，我用的不粘模
用料：
蛋糕底：
70g低粉
35g黄油
35g大杏仁
20g糖
少许盐
芝士蛋糕体：
180g奶油奶酪
140g酸奶
150g淡奶油
100g糖
1个鸡蛋
20g玉米淀粉
80g新鲜蓝莓
做法：
1：蛋糕底的原料全部放入搅拌机中，粉碎成米粒状，倒入18厘米圆模中，用手压实，放入预热180度烤箱15-17分钟，表面金黄色即可。
2：奶油奶酪搅拌至细滑，一次加入酸奶，鸡蛋，淡奶油，糖，玉米淀粉搅拌均匀，每加一样都先搅拌均匀再加下一样。
3：蛋糕底摆上新鲜的蓝莓，倒入芝士糊，放入150度烤箱，水浴烤60分钟即可。
冬日暖饮--柠檬红茶
受教于下厨房二年多，希望也为这个平台做点贡献。
菜谱首秀，实在拍不好照片，请见谅。
用料：
12g祁门红茶
一大匙鲜柠檬汁
二大匙蜂蜜
适量纯净水
做法：
柠檬榨汁。因为用量比较少，可以手动。
混合柠檬汁和蜂蜜。用小勺搅匀，备用。
冲泡红茶。为使红茶的味道浓郁，闷泡时间要长一些；为了不破换香气和口感，最好将开水降温到八，九十度。如果是袋泡茶，时间还是短一些。
品饮。可以投入一小块柠檬果肉。
红烧小鸡
第三次学做菜 记录成长时刻哈哈哈哈哈
用料：
4根葱
2片姜
5个干辣椒
1勺盐
1勺糖
适量生抽
适量老抽
超过鸡肉料酒/啤酒
1只鸡
超过🐔肉水
做法：
将🐔洗净切块
准备生姜 葱 辣椒干
锅中放油炸生姜
放🐔头🐔脚🐔油在锅中炸至金黄
放入其余鸡肉和葱、辣椒干在锅中翻炒
放料酒、可用啤酒代替
啤酒全部倒入锅内直至煮干
放生抽
放盐
放一点点老抽上色
倒水
水过🐔肉
放一勺糖
关盖闷煮30分钟
期间记得翻炒几下尝一下味道
大火收汁
完毕 香喷喷的红烧小鸡就这样完美出锅啦😎
黑椒牛仔骨
用料：
300克新鲜牛仔骨
200克铁棍山药
3克蒜
1/4茶匙盐
1/4茶匙白糖
1茶匙料酒
1茶匙蚝油
1茶匙韩式辣酱
2茶匙生抽
2茶匙黑胡椒汁
2茶匙食用油
做法：
食材准备
新鲜牛仔骨泡冷水30分钟。洗净后沥干，用厨房用纸吸干水分
铁棍山药去皮，切成4厘米长短，再切成半厘米左右薄片；蒜切末备用
牛仔骨加入盐、蒜、料酒、白糖腌制15分钟
将蚝油1茶匙、韩式辣酱1茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒汁2茶匙、食用油2茶匙放入腌制好的牛仔骨中拌匀；将山药垫在盘底，再将牛仔骨摆放在山药上，置于有孔蒸盘上，放入蒸箱中间层，水箱加满水，选择“100℃、32分钟”，按确认键开始
烹饪结束后，戴手套取出，撒上葱花，趁热食用，即可
清蒸银鳕鱼
银鳕鱼，蛋白质高，没有鱼刺，味道鲜美。这道菜简单易做，十几分钟就搞掂了，适合工薪族做。
用料：
冰冻银鳕鱼
葱
姜，红椒
油，蒸鱼酱油
做法：
鱼解冻后放料酒，姜片，葱段，红椒
水开后上锅蒸8到10分钟，将姜片和葱段扔掉，盘里的水倒掉
姜切碎米
葱切细丝（小葱更好，没有只好用大葱了）
将葱丝姜米和红椒摆在鱼身上，淋上蒸鱼酱油
锅里放油加热到油没有泡，将热油淋到鱼身上即可
双圆泡菜炒意粉
又是一款肥死人不偿命的早餐。
用料：
几只鹌鹑蛋
几颗波波肠
意粉
泡菜
意大利面酱或番茄酱
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥壳。
将适量意大利面放入沸水中，3号左右的意粉十分钟就可以。
放入锅里翻炒，加入些许盐和油，在加入可以没过意粉的水
加入意大利面酱翻炒。按个人口味加入适量的糖
剥好的鹌鹑蛋和波波肠放入意面里翻炒几下
注意的是泡菜一定要在最后下，否则爽口的感觉就没有了。
最后装盘完成~
草莓番茄紫胡萝卜饮
红红火火的一款果汁 喝完美美美～
用料：
五六颗（我买的大草莓）草莓
五六颗番茄（千禧）
半根紫胡萝卜
两三块苹果
一勺蜂蜜
适量冷开水
做法：
将上述材料加入料理机打匀
紫胡萝卜长这样，紫色一圈富含花青素，营养又好看，打出来的果汁也是红红火火恍恍惚惚，市集买的。
自制奶油奶酪（酸奶味道）
建议你们自己边调味边试味！毕竟每一个人口感不一
用料：
100克淡奶油
1000克牛奶
30克细砂糖
1个半！柠檬
做法：
奶油＋奶.加热7
80度有小泡泡就可以！加进1个大的柠檬汁水70g左右！搅拌关火！等5分钟
放一块纱布隔在筛粉的筛上！等水流干
放进搅拌机！搅拌太干加点乳清！
加30g糖！加半个细的柠檬汁（细的.大约多少汁没有量10g到15g左右自己试一口不够酸自己在加点）成品是这样差不多了！
放奶油奶酪的玻璃兜！我建议都要滚开水烫消毒一下！没有添加剂！都是需要早早吃完！