xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蓬松可口。核桃牛奶面包
将大量的核桃混入由牛奶和炼乳制成的略带甜味的牛奶面团中。口味简单，非常适合早餐。由于将其放入模具中并烘烤，因此即使将它作为礼物送给您，也是一件令人愉悦的物品。
用料：
250克高筋面粉
5克盐
30克白砂糖
12克脱脂牛奶
15克炼乳
175克牛奶
15克无盐黄油
3克干酵母
90克烤核桃
做法：
将最浓的面粉，盐，砂糖和脱脂牛奶放入碗中，并用橡皮刮刀混合。
在中间留下凹痕，添加牛奶，炼乳和酵母并充分混合。
将它们放在碗中，直到不再呈粉状为止。
将其放在桌子上并在揉面板上揉搓，直到变得光滑为止。混合面团和黄油。
在捏合板上揉搓直至光滑。将核桃大致混入揉好的面团中。
放在碗中进行初步发酵。（在34°C下约60分钟）
切成9等份（约65克），轻轻滚动。
保持发酵时间（在28°C下30分钟），直到面团膨胀。
重新滚动并在每个模具中放入3件，接缝朝下。
进行二次发酵，直到面团在模具上方膨胀约5毫米。（在34°C下约60分钟）
用刷子将整个鸡蛋涂在表面上，并在预热至190°C的烤箱中烘烤18分钟以完成烘烤。
秋葵煎鸡蛋
用料：
秋葵
鸡蛋
糖
盐
做法：
将适量秋葵打横切成星星状备用   取适量鸡蛋打散     撒入一小勺白糖  两小勺盐  搅均匀   缓缓倒入秋葵再搅拌一下
平底锅加一点油   小火慢煎   秋葵是容易熟的食物  所以不必担心鸡蛋熟了秋葵还不够熟
奶酪土司
这个奶酪土司的方子我不知道什么时候抄在手抄本里的，啥时弄来的也不记得了，不过还是得感谢一下方子的主人。原方子里没有黄油，但是我担心土司的组织没有油不够好，所以用后油法加了20克黄油。
用料：
200克高粉
70克低粉
100克奶油奶酪
3克酵母
110克水
2又1/2大勺糖
1/2小勺盐
20克黄油
做法：
除黄油外的全部材料（包括奶酪）投入面包机，启动发面团程序，等机子停止转动
投入黄油，再次启动发面团程序揉至完成阶段（如果机子揉完后面团还没有达到完成阶段就需要再重启一次）
取出面团，放温暖处发酵至面团两倍大
利用电子称的配全，将面团平均分割成三份（我分了150克的三份，剩下的部分我扔冰箱当老面了）
三个面团滚圆，松驰20分钟
取一份面团，收口朝上，用擀面杖擀成椭圆形的面皮（要压出面团内的气泡），自上而下卷起，注意卷好的面皮自内向外数至少有三层
分别卷完所有的面团，松驰20分钟
将卷好的面团再次接口朝上，擀长（压出面团内的气泡），再从上往下卷起，注意从内圈向外数，圈数不要少于三圈
排入土司模，放温暖处发酵至九分满
加盖（不加盖烤出来的是山型土司，加盖烤出来就是金砖的样子），175度，底层，40分钟
出炉外立刻倒扣出模
【必备】卤味 鸡蛋与老豆腐
卤味绝对可以家中常备，而且是以一通十的方法，不光可以卤蛋卤豆干，基本可以卤制一切想要卤制的东西
用料：
鸡蛋
老豆腐
你想卤的其他食材
#调料
桂皮
茴香
八角
花椒
干红辣椒
大蒜
大葱
冰糖
盐
辣椒面
生、老抽
料酒
红酒
做法：
鸡蛋提前煮至蛋清凝固，大概五分熟以上就可以
老豆腐切成1cm厚，下锅煎至六面金黄
把各种调料放入水中开煮，大火烧开后滚10分钟左右，让各种材料充分散发自己的味道。
我还加入了一些红酒和从泰国带回来的辣椒面
卤汤准备好后，就把鸡蛋和老豆腐放入，沸腾后小火煮30mins。
之后就让它们在汤汁里充分浸泡入味
开吃
超级好吃的番茄炒蛋
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
适量盐
适量油
适量(可不加糖
做法：
准备好材料
鸡蛋中放盐
打散
切好番茄
要等油热
鸡蛋热油下过
炒到不会流动的时候装盘
炒番茄，放盐，放糖(可不放
炒到番茄基本成酱
再把鸡蛋放进去炒
抄一抄就可以出锅啦，超级好吃的番茄炒蛋。
大虾炒白菜
用料：
1颗娃娃菜
15只虾
3片姜
2勺料酒
1根香菜
3克盐
2勺生抽
3克白糖
2勺鸡精
2勺陈醋
做法：
娃娃菜洗净
鲜虾洗净，虾线剔除
虾头，虾身分离，用虾头炒出虾油后，两面煎至金黄时，放弃各种调料，然后放入娃娃菜
娃娃菜放入后，不用放水，菜出水，翻炒几次就可以出锅了
金银蒜丝瓜
丝瓜的做法很多，用大量的蒜来烧丝瓜，熟蒜的香味与丝瓜的鲜嫩和清甜，在口腔里的融合，每每都会有一种非常满足的感觉😜😄
用料：
1根丝瓜
1头（大个的）大蒜
少量盐
做法：
一大头蒜，切成碎末，但不要太细，这样蒜在口腔里面的存在感会更强一些。
新鲜丝瓜洗净去皮，切滚刀块备用。
开小火，锅中起油，（油量用正常的用量，不要太多），放入1/2蒜末，小火煸炒至金黄色，但注意不要烧糊，盛出，控油备用。
用锅中剩余的油，中小火，同时放入另1/2的蒜末和准备好丝瓜，中小火煸炒，煸炒过程中可以加入极少量热水，丝瓜变软时再放入煸好的金蒜，放入少量盐调味，就可以出锅开动啦😄
油炸小银鱼
春节回老家时，在村里的饭店第一次吃到了这道菜:油炸银鱼，洁白鲜香的银鱼，酥脆的外皮，非常喜欢吃。
  今天去市场看到了有卖银鱼的，买来一试，味道果然没让我失望。
用料：
350克银鱼
两个鸡蛋
一小勺盐
少许胡椒粉
半碗面粉
水
做法：
银鱼清洗干净
将银鱼以外的材料调成浓稠的面糊略停一会后将银鱼倒入充分包裹面糊，油烧热再凉至五六成热时，将银鱼放入，中小火炸至微黄捞出。

全部炸完后，为了酥脆，将油再次烧热，复炸一次迅速捞出，即可食用。
还买了龙利鱼，用剩下的面糊和油，顺便一起炸了。
炸好的龙利鱼。
潮汕姜薯糖水
家乡的味道，家乡的美食！又甜又好吃😋😋😋😋😋很丝滑😋很丝滑，我很喜欢❤️
用料：
姜薯                      3条
白糖（红糖）    适量           
鸡蛋                      2个
做法：
水煮到沸腾，加入白糖（或红糖、冰糖）。把削不完的姜薯先下。
把姜薯削皮，削成一片一片。
下姜薯，不停搅拌！
下鸡蛋打散，不停搅拌！
煮到沸腾即可。
开始享受吧！
干煸豆角
上大学的时候，天刚刚热起来就迫不及待的约上几个哥们去吃地摊，因为学生时代的荷包总是紧巴巴的，所以点的菜无外乎就是那么几种便宜又能下酒的。比如说干煸豆角。
用料：
一斤长豆角
一碗干辣椒
一把花椒
适量盐
适量食用油
做法：
豆角洗净，擦干。备用。
炒锅放油，中温油，进豆角炸到皮皱起来。捞出沥干。
锅内留底油，放干辣椒，花椒。豆角，盐。中小火慢慢翻炒五分钟。
装盘。
农家小炒肉
用料：
300克五花肉
2个青椒
1瓣蒜
1勺老干妈豆豉
适量料酒
适量盐
5个小米辣
1个八角
2片香叶
少许花椒
5片生姜
1勺厨邦酱油
做法：
1、先把水烧开，加入少许老酒或者料酒，八角1到3个，桂叶2片，花椒少许，酱油一勺，放入五花肉煮十分钟，焖20分钟左右。（我是把肉和卤汤一起倒到大碗中，用东西盖着焖，这样子不影响炒菜锅使用）第一步忘记拍照了。
2、切好青椒，红椒（会吃辣放小米辣）蒜，姜片4片。

3、焖好的五花肉拿出来用冷水冲凉，切片（我切的大概2毫米左右）。

我切的厚度。
全部切成片。
4、锅中放少许油，把切好的五花肉放进去煸炒（要小心，油容易溅出来，我喜欢干一点的，所以我煸炒得更久一些，双面金黄出锅）。多余的油可以装一半起来，留一半炒青椒。


5、倒出多余的油，留少许油在锅中。油锅烧热，加入一勺老干妈的豆豉酱，再陆续放入蒜，姜片，青椒，红椒，翻炒后加入煸炒好的五花肉，加少许老酒，盐巴，鸡精就可以出锅啦！
超级下饭的小炒肉出锅啦❤
最简单的照烧鸡翅根
用料：
6个鸡翅根
适量勺料酒
适量克盐
适量勺生抽
适量根葱
适量片姜
适量克黄油
适量勺照烧汁
适量克食用油
做法：
我的鸡翅根提前一天放到冷藏冰箱，所以不用解冻了，直接切配菜，大蒜，大葱，备好
鸡翅根洗净，用刀划几道，不要太烂
将鸡翅根和配菜放一起，加入生抽，料酒 。我是看情况放的，（六个鸡翅根大概放了两大勺生抽，一勺半料酒，盐适量一点，生抽也有味道的，）然后抓均匀，放入冷藏半个钟。
起锅热油
两面煎至金黄
加入照烧汁小火煮沸
再配上一碗米饭，浇点汁，嗯哼，再来一碗
五彩鸡茸羹
想做一款有点奶油味的暖暖的羹，正好买的鸡腿碎肉剩了一些，还有胡萝卜什么的，就自由发挥了一下哈哈;-)
可以配上西式的主食如汉堡之类，也可以像我一样弄点蛋炒饭就一就。恩。
用料：
50～70g鸡腿碎肉
2朵香菇
小半根胡萝卜
30g南瓜
一个鸡蛋
盐
黄油
鸡精
料酒
姜
淀粉
做法：
鸡腿肉切成半厘米见方小丁，加两三片姜片、料酒、少于盐和淀粉腌上十分钟。可以从鸡蛋里取点蛋清加进去，更嫩滑
胡萝卜，香菇，南瓜切末，一定不要比鸡肉大，不然吃起来一粒一粒的
一小块黄油入锅，不要烧特别热，放入鸡肉滑一下，至半熟取出
再次黄油热锅，放入胡萝卜翻炒，然后加入南瓜末和香菇丁炒到差不多熟后加水，炒好的鸡肉和盐煮开
开锅后如果觉得香味不够，可以再加一点黄油。鸡蛋打散挂蛋花。
淀粉勾芡，加鸡精，出锅
番茄鳕鱼浓汤（电饭煲版）
用料：
2个番茄
做法：
两个番茄，一个切丁（用来熬化后的成为浓郁的番茄酱状）一个切块（保持口号造型），洋葱一个切丁或沫锅内少许油炒洋葱丁～炒透颜色略略变深后加入番茄丁一点点水熬一下～大概浓汤感后（如果水加多了不能浓汤的话就调一点玉米淀粉加入）在浓汤上平整摆放块状番茄铺满后空隙处放金针菇，最上面放鳕鱼块。盖锅盖继续煮到鳕鱼肉开始变化，关火焖上十分钟，用蒸汽热循环所有食材的口感和味道会平衡半蒸熟的鱼肉也更健康。起锅前放盐和黑胡椒，不要再加糖了避免升高血糖、发胖，洋葱番茄的自然甜味已经很好吃啦[調皮]
成品图二
成品图一
如果吃完了料～还有浓汤的话可以拌饭进去吃～加热一下就是烩饭啦
將～可以开动啦
油条蒸肉饼
这是自家独创的家常菜，我家人都爱吃。做法很方便，可以试一试的。
用料：
400g五花肉
两对油条
2片姜
适量蚝油
适量生抽
做法：
五花肉剁碎，油条切好。
把肉碎和油条姜片混在一起，再剁七八下。油条不能剁太碎，太碎会影响口感。
装盘后放生抽，蚝油拌匀。生抽放到肉稍微有点颜色就可以了，以免太咸。
摊平后，放在饭面上一起蒸熟即可。饭熟，肉饼也可以出锅了。
超简单山药参鸡汤
一直看韩剧里说三伏天喝参鸡汤  
自己尝试了一下
发现喝了还真的蛮舒服的~
补气祛湿
用料：
半只乌鸡
两根山药
一只人参
一小把枸杞
七八颗红枣
适量盐
两个八角
适量生姜
适量料酒
做法：
山药削皮  切斜块  放盐水里备用
1.切好的乌鸡洗干净 加入生姜料酒除腥
2.人参洗干净备用
1.放油 把八角 姜片爆香
2. 放入鸡肉炒至变色  有香喷喷的鸡肉味~
炒香后加入热水  撇去浮沫
水再次沸腾后  把鸡肉和汤汁都倒入电饭锅内
放入人参 枸杞 大枣
按煲汤/煮饭键
半个小时后放入山药  煮熟即可
出锅前再根据个人口味放适量的盐
完成啦~
蒜蓉酱
家人特别喜欢蒜蓉海鲜，所以定期家里会定期做一次蒜蓉酱，尤其烧烤时候，最最喜欢的蒜蓉大茄子和金针菇，自制蒜蓉那可是少不了的。
用料：
大蒜
洋葱
葱段
生姜
香叶
桂皮
八角
做法：
数量更加自己家里需要而定
大蒜用刀剁成末，不肯动手的可以用破碎机打碎，不过建议用刀剁，口感要好很多
蒜末冲一下水马上捞起来控水，这样可以防止炸的时候大蒜末炸焦。
锅里倒多一点油，放入洋葱、葱段、生姜、八角、桂皮、香叶炸出香味。
等香料炸香，焦色后捞出，这个不要扔，用来炒菜，煮面特香。
然后把蒜末倒进去，慢慢炸
香味出来，蒜末炸黄了就可以了，放冰箱慢慢用吧
美味营养的疙瘩汤
用料：
疙瘩汤
做法：
美味营养的疙瘩汤


疙瘩汤做不好，疙瘩大小也不均匀，味道也不好，只用一个窍门就让疙瘩大小均匀，颜色红亮味道鲜美，有蔬菜的清香味，番茄的酸香，今儿就让厨艺网教大家做吧。


首先准备好面和一碗水，咱平时都是把水倒在面中，那样疙瘩就会有大有小，这有个窍门，就是一边抓水，一边和面，就是用手抓水撒进面里，用另一只手和面，这样疙瘩大小均匀。


接下来就是做汤，第二个窍门就是做汤时加番茄酱，可以增加汤的酸香味道，让疙瘩汤吃起来味道更好，西红柿切小块，将锅中下入底油，放入葱姜蒜末，炒香，放入西红柿、番茄酱，翻炒均匀，加入清水。
烧开后下入疙瘩，慢慢搅动，看疙瘩快熟时调味，后调味能保持鲜香，放入适量的盐和鸡精，把鸡蛋打散，放入鸡蛋液，然后放入油麦菜，这样清香味道特别浓，搅拌均匀，就可以关火了，出锅前淋香油，这样汤就更鲜了，您学会了吗！
腐皮卷
用料：
青瓜
胡萝卜
豆腐皮
香菜
大葱
保宁醋
麻油
糖
酱油
做法：
豆腐皮切块，其他蔬菜切丝，酱汁：麻油，酱油，保宁醋，糖调汁。
懒人版驴打滚
黄豆粉备多了，刚好冰箱有剩下的小小汤圆就顺手煮了！
很不错，适合好吃懒做的我😄！
用料：
适量黄豆
适量糖
适量汤圆
做法：
黄豆放烤箱150度20-25分钟
烧开水，水滚了放汤圆，汤圆浮上来就代表熟了
把烤好的黄豆放容器里
用料理机磨成粉
加入一勺白糖（糖量自己决定）
把煮好的汤圆放进去翻滚吧
好了
enjoy！
超级简单的蜂蜜泡柠檬
用料：
6-8个柠檬
200g蜂蜜
10克盐
做法：
新鲜柠檬6-8个，看你的碗有多大……
用盐水泡15分钟以上，清洗干净。
是不是进口柠檬无所谓，关键要新鲜~
柠檬洗干净后控水晾干，
是不是完全干无所谓~
当然完美主义者也可以用厨房纸擦干。
柠檬掐头去尾切成片，一个柠檬平均可以切9~10片左右。
乐扣的玻璃密封碗，碗底先抹上一层蜂蜜，这里因为我的蜂蜜凝结了，所以直接抹，如果液体状的就淋上薄薄的一层。
铺上一层柠檬片
每片柠檬片上淋上一层蜂蜜，继续添加第二层柠檬片，以此循环不断叠加。
直到所有柠檬都码进玻璃碗里。
盖上盖子放入冰箱，第2天早上就可以泡水喝啦~
第二天早上已经腌制好的柠檬。可以从下面捞，面上的翻到下面泡到蜜汁里。
每天早上取3~4片柠檬，用勺子稍微把柠檬肉捣碎一下，然后放入有点烫嘴的温开水冲泡成。
喝的时候另取一个小杯，每次倒半杯的柠檬水（或者你想喝的量一半柠檬水一半白开水），然后再对半杯的热水（此时柠檬水已凉，兑上热水，正好温温的喝下去很舒服，夏天可以兑凉白开或者冰水）。
女生大姨妈的几天可以在柠檬水里面加一粒红糖。冬天的时候一天下来都是暖和和。
黄金蛋挞
准备好蛋挞皮（自己买的）
用料：
3只鸡蛋
看着放淡奶油
看着放炼乳
看着放鲜奶
做法：
所有材料搅拌均匀 酌量加进蛋挞皮
放入烤箱开烤
做法很简单，跟着感觉来
红豆牛奶冰
用料：
150克牛奶
100克红豆
15克炼乳
20克冰糖
做法：
将牛奶装进冰格，冷冻成冰块。

红豆加冰糖和适量的水，煮开之后关火焖3小时。
开火将焖好的红豆继续煮，直到红豆煮软。
将炼乳加入红豆中，搅拌均匀，冷却。
用料理机将牛奶冰打碎，铺在碗底。将冷却好的红豆汤淋在表面即可。
可口又解暑的红豆牛奶冰就完成啦
烧麦
给孩子们的早饭再增加一个新品种！哈哈😃😃😃
用料：
200克糯米
10朵干香菇
50克玉米粒青豆粒
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
半个洋葱
16张饺子皮
做法：
糯米提前泡两个小时，放电饭煲蒸熟，也就是一大碗米饭🍚就够了
甜甜的那种香肠切成丁
干香菇提前泡发切丁，最好用干香菇，味大
超市买的成包的玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒，一共小半碗
起锅烧油放洋葱碎，炒香后放入香肠粒
酱油、蚝油、老抽，炒出你喜欢的颜色😍😍😍加玉米、青豆、胡萝卜粒
翻炒均匀
加入黏黏的糯米饭，翻炒均匀挺费力啊
一定要用买的比较厚的饺子皮，把饺子皮边折叠捏薄，包入炒好放凉的馅料，自己包的很实惠馅多肚子大大的，上锅蒸五分钟皮熟了就可以了。能包一二十个，六个一盒冻到冰箱里，早上拿出来蒸一下很方便，给孩子早饭添加一个新品种😁😁😁😁😁
盐焗鸡翅
用料：
4个鸡翅
1/3包盐焗鸡粉
1勺胡椒粉
适量花生油
做法：
将鸡翅洗净，放入盐焗鸡粉和胡椒粉，腌四个小时!
热锅热油，将鸡翅放入平底锅中小火慢慢煎!
煎至两面金黄即可出锅装盘
冰糖雪梨汤
荷兰的冬天阴冷而干燥，自从来到这里，嗓子就一直不舒服，恰逢周末去中超买到了梨🍐便在今天的午后煮来喝一喝，润润心肺。
用料：
1个梨
3颗冰糖
2小勺红糖
3粒菊花
做法：
锅里加入热水，放入两小勺红糖
在煮水的过程中将梨去皮切成小块，因本人不喜欢吃梨皮所以去掉了，具体因人而异。
加入菊花，去火。

再加一颗红枣，切成小片，因为枣子比较大所以就加了一颗，如果小的话可以多加。
待水煮沸后，加入所有东西煮一煮。尽量时间长一些。
洛神戚风
玫瑰花也叫洛神花，经过糖渍的花瓣肉质比较厚，比较甜。
用料：
80g洛神花
4个鸡蛋
76g（24g放在蛋黄里，52g放在蛋白里）细砂糖
几滴柠檬汁
64g色拉油
64g牛奶
84g低粉
做法：
将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水），低粉过筛备用
蛋黄、细砂糖、牛奶、色拉油，用打蛋器打至完全混合，加入碎洛神花。(A)
将过筛好的低粉加入A搅拌均匀即成洛神蛋黄糊
蛋白加柠檬汁，分三次加入细砂糖打至硬性发泡
分3次将蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀（最后一次是将面糊倒回蛋白盆中与剩余的蛋白切拌均匀）
倒入已铺有洛神花瓣的模具中，轻摔几下震出大气泡。烤箱预热160度40-50分钟，出炉后倒扣烤网上，待凉脱模
板栗蒸蛋糕
取出刚刚真好的一体栗子~趁新鲜，取出几粒熟了的栗子，咚咚咚碾碎，塞进面团里，做成蛋糕~
用料：
第一层
1gA.盐
6g木薯淀粉
50g水
23gB.低筋面粉
345gC.红豆沙
240gD.板栗
第二层
50gA.蛋清
16g糖
15gB.蛋黄
8g糖
80g绿豆沙
10gC.低筋面粉
5g粘米粉
5g抹茶粉
做法：
关注我们的公众号，有什么问题可以直接留言哦~
先把板栗放蒸锅里，水烧开大火蒸20分钟左右，放凉，切好备用
把木薯淀粉和盐放一个盆里，倒入量杯中备用
将低筋面粉倒入盆中，加入木薯淀粉液体，搅拌均匀
加入红豆沙，在慢慢的搅拌，搅拌至液体完全被吸收
然后再加入准备好的板栗，再拌匀，最后放到模具中抹平盖上保鲜膜，水开了，大火蒸30分钟，打开保鲜膜，放凉
第二层：把蛋清和蛋黄分离，把蛋清和糖一起打发到湿性发泡，备用，把蛋黄和糖发一起搅拌均匀
然后加入绿豆沙，搅拌均匀
把打发好的蛋清分次和蛋黄糊部分拌匀，再加入低筋面粉、粘米粉、抹茶粉，搅拌均匀，然后倒入模具中，抹平，水开了，大火蒸20分钟
第三层：把蛋清和糖一起打发到湿性发泡，备用，把蛋黄和糖发一起搅拌均匀
然后加入绿豆沙，搅拌均匀，把打发好的蛋清分次和蛋黄糊部分拌匀
再加入低筋面粉。粘米粉搅拌均匀，然后倒入模具中，水开了，大火蒸20分钟
红豆红枣豆浆 补气养血
家中新来一个成员 破壁机！！记录一下用它做的美食。以便我日后方便翻阅。菜鸟一个，尽量用最简单的食材去做
用料：
30克红枣
30克红豆
20克红皮花生
900毫升水
2颗核桃
做法：
红豆最好提前一夜泡上。红枣洗净。核桃剥出来。900ml的水是两个人的量。
我用的是TCL的破壁机 选择五谷豆浆键 默认30分钟 即可
一杯下肚就好饱的！！好喝。我没加糖。喜欢甜的朋友可以打之前加入一点蜂蜜啊冰糖啥的。自己选择哈！
冷锅做的泡菜饼
用料：
少许泡菜
面粉              少许
鸡蛋              1个
白糖              少许
盐巴               少许
做法：
将鸡蛋打散
加入面粉、糖、盐巴，喜欢甜的可以多放点糖
加水搅拌均匀待用。
韩式泡菜，根据个人口味选择放多少，建议将泡菜汁也加入，可以提味。泡菜要切碎哦，口感更好。
搅拌均匀。
非常重要的一步。对于不太会掌握火候的小白来说，应该在冷锅的时候导入油后，直接把泡菜面糊倒进去，再开火，等面糊底部凝结后翻面。
要记得时刻关注，不要焦了。
冷锅做的泡菜饼可以省油做完后锅还算比较赶紧。
叮咚，做好啦。
粑粑糕
一直比较喜欢吃黏糯的食物，这一款粑粑糕简单易上手！
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
100克糯米粉
17克白糖
20克玉米油
做法：
所有材料混合
倒入六连马芬模具
170度烤30分钟
这是刚出炉的样子，不够软糯，墙裂建议放凉了吃！
放凉后软糯香甜！
孩子都爱喝的鲜虾冬瓜汤
也没啥需要说太多了，就是提前准备一壶开水，加水需要加开水。反正就是好喝啊，做吧。
用料：
适量冬瓜
8只虾
1根小葱
适量盐
适量白胡椒粉
2根香菜
一壶开水
做法：
准备食材，冬瓜去皮切小块。虾去掉虾线，虾皮剥掉，虾头与虾肉分开。
锅中倒油，放入虾头，小火煸出虾油。
虾油煸出以后放入葱花。
再放入冬瓜块，炒一炒。
加烧开的热水，不要加凉水，所以一定要提前烧一壶开水。中小火炖十分钟。
加入虾仁，再继续炖一会，把冬瓜炖软烂。
加适量盐和白胡椒粉。看，有食欲了吧！
出锅！
家里没有香菜了，不放了也好喝，配着我烙着小酥饼，一顿饭解决了。
金枪鱼紫菜包饭（懒人版）
有朋友突然来访不知道做点什么，就用最懒人的方法做了个紫菜包饭。虽然不是很好看，但味道还是很靠谱的。1个200g的金枪鱼罐头差不多够做6卷紫菜包饭。
用料：
200g金枪鱼罐头
200g沙拉酱
600g（3碗）米饭
1根黄瓜
1勺香油
少量盐
做法：
准备一个200g的金枪鱼罐头和200g的沙拉酱，我用的是丘比沙拉酱香甜味的。还有一根黄瓜。
把金枪鱼罐头和沙拉酱倒到一个碗里搅拌均匀，成块的金枪鱼要碾碎。200g的沙拉酱我接近用光了，沙拉酱可以根据个人口味适当减少。根据采购的金枪鱼罐头的咸淡程度也可以适当的加点盐进行调整。一般都可以不用加盐。
蒸3碗米饭。蒸好的米饭加上1勺香油和半勺盐搅拌均匀，放在一旁备用。
黄瓜切成细条备用。
取一张寿司海苔放在寿司卷上，米饭均匀的铺上去，不要铺满哦，大约铺到2/3左右就可以了。
把拌好的金枪鱼涂上去，再放一两根黄瓜条上去。
慢慢卷起来，记得卷的要紧实点哦。
卷好之后不宜马上切，卷的末端朝下放置一会，等紫菜稍微软化一些了再切。切的时候要慢慢切，不要太用力，刀刃用油擦一遍更容易切。
火腩炆柚皮，满满的惊喜滋味
上期视频，阿李用柚子皮的青皮部分做了几款小零食，这期继续用剩下的白瓤做一道“火腩炆柚皮”。火腩指的是烧肉，没有烧肉可以用其他肉类代替，甚至不放，单独使用柚子皮也是同样美味。可能外上比不出彩，但却滋味满满，极力推荐有兴趣的朋友可以试试哦。
用料：
半个柚子白瓤
150克烧肉
10克豆豉
3瓣蒜
15克花生油
10克料酒
10克生抽
15克蚝油
3克盐
5克糖
适量水淀粉
做法：
柚子皮去掉青皮部分，用水加盐沸煮3分钟左右至软身捞起。
反复用水抓洗几遍，可以撕下来一块试试，尝不到苦味就可以了。
改刀成比较合适的大小
10克豆豉，洗个两遍，去掉一些浮灰杂质
拍几瓣蒜，切细碎了。没有蒜臼子，直接用刀把，捣碎，这就是简易版的蒜豉酱了。
开火，热锅，冒烟了，进去5克花生油，烧肉进去爆香，这些烧肉比较瘦，可以再加十来克油进去。
改小火，蒜豉酱进去，爆香，喜欢吃辣的，这时候可以加点辣椒进去。
柚子皮进去，改大火，炒香。
从锅边，攒入10克料酒
炒香了，进去足量的开水
等大沸后，改小火，进去10克生抽，15克耗油，3克盐，5克糖。
炒匀了，用铲子压一压，让白囊内的水分，与外部的汤汁有个交流。
不用盖盖子，小火炆5分钟，觉得太大块了，可以用铲子分切一下，一口一件是比较合适的，再炆个3、5分钟。
开大火，把水分收掉一点，尝一下味道，没啥问题了，开点水淀粉，改小火，勾个芡，再开大火，收浓汤汁。
最后，来点包尾油，菜成。
可不要被它暗黑的外表欺骗了，其实，内核是非常强劲的。夹一块进嘴里，那汁水、那豉香、肉香……犹如“小男孩”在某岛上肆虐一样，瞬间充盈了每一个味蕾……
榴莲酥
榴莲爱的人停不下来，不爱的人躲之不及。我是前者，它怎么样我都喜欢，榴莲我就觉得他一直都是香的
用料：
一个鸡蛋
30白糖
125克黄油（裹入）
2克盐
40克黄油
250克面粉
适量榴莲
110克水
做法：
除了裹入的黄油其他的都混合
揉成团，醒15分钟。
把黄油切片
黄油杆成更薄更大的黄油片
把面团杆成面片
黄油放中间
叠起来，四周包严实
再杆成片
再叠起来，放冰箱20分钟冷藏，必须的。重复三次拿出来杆片叠加冷藏
拿出来，杆成片，盖子压出圆形。
面片表面刷蛋液，放榴莲肉
包起来，筷子压出花型
刷蛋液，撒芝麻，180度，预热上下火。烤20分钟，搞定
酥的不要不要的，好吃到停不下来
超级滑嫩的奶酪炒蛋
《论鸡蛋的108种吃法》。
    这一次，让我们温柔地、轻柔地对待它。
    隔水炒蛋，充分保留蛋的水分，黄油迷人的香中，柔软的Feta奶酪带来丰富层次，再点缀上亮绿葱花，入口湿润，像是蛋奶芝士酱在口中融化，极致嫩滑。
用料：
2个鸡蛋
20克黄油
15克feta奶酪
1勺葱花
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
1.两颗鸡蛋均匀打散，不能看到絮状蛋清。
2.大锅水烧至将要沸腾。
3.取一个比锅口小的不锈钢盆，切一小块黄油，把盆放进大锅中，隔水加热至黄油融化。
4.把蛋液倒入盆中，用硅胶铲不断搅拌，当看到蛋液结块但仍有流体时，加入15g左右切碎的奶酪和海盐调味。
5.上桌前磨些黑胡椒，撒上葱花。
轻奢派—圣诞烤鸡&青豆浓汤&里昂土豆
圣诞吃烤鸡基本上算是欧洲的一项传统，所以发布这样一个烤鸡菜单供大家分享……
考虑到口味不同，这个菜单比较符合中国人的口味，西式的会在小贴士里注明……

当然还有其他的配菜～

这道菜要在前一天提前准备～
用料：
700g左右三黄鸡（解冻）
20g姜丝
40g西芹丝
20g蒜片
40g胡萝卜丝
40g洋葱丝
15g橄榄油
5g陈醋
7g料酒
15g老抽
15g生抽
10g蚝油
1g香叶
10g蜂蜜
5g砂糖
5g甜椒粉
5g黑胡椒碎
5g盐
40g泰式甜辣酱
适量苦菊
里昂土豆
120～130g土豆
1g欧芹碎
22g培根碎
15g洋葱碎
2g甜椒粉
200g色拉油
1g黑胡椒碎
青豆浓汤
200g豌豆
10g淡奶油
10g牛奶
120g水
5g色拉油
0.5g黑胡椒
其他配菜
30g口蘑
25g西兰花
25g花菜
40g小胡萝卜
3个小番茄
10g黄油
7g蒜片
0.5g盐
0.5g黑胡椒
做法：
准备：姜，胡萝卜，西芹，洋葱切丝，这里忘记准备西芹了，蒜切片备用，橄榄油，陈醋，料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，砂糖拌匀备用，盘子里是甜椒粉，黑胡椒，盐，罗勒（可不要），香叶
三黄鸡解冻，清洗，去头去屁股备用，
将步骤一所有材料混合均匀
倒入鸡的碗中，每隔45分钟翻面，并按摩鸡使其入味，翻面按摩三到五次即可，腌制五个小时以上，最好隔夜腌制
烤箱预热180度，将所有食材，塞入鸡肚内，用牙签封口，入烤箱先烤30分钟，出炉将鸡翅尖，鸡爪用锡纸包好，再入烤箱30分钟，即可。
烤鸡过程中，准备其他菜，锅里放油，豌豆下锅翻炒至表面变色
倒入水，小火煮开，豌豆煮烂。
用均质器打成糊，加入黑胡椒和盐调味，加入牛奶和淡奶油收汁出锅。
里昂土豆，土豆斜切成菱形，培根洋葱切碎，其他蔬菜洗净
土豆先切成厚片，再切粗条，最后切切，成菱形
200g色拉油预热，放入土豆炸至金黄色，出锅
用网筛沥油。
锅里放入色拉油，下培根和洋葱翻炒出香味
加入土豆翻炒，放入盐和黑胡椒调味，出锅，撒少量欧芹碎即可
其他小蔬菜绰水，不用切
锅里放油，下锅翻炒，至变色，出锅
摆盘：放上适量的苦菊，放上烤好的鸡（取掉牙签）放上土豆，放上其他蔬菜
泰式甜辣酱单放一个小碗里，青豆汤表面用淡奶油做点儿装饰
完成～
葱油粉丝蒜蓉虾
中午 看了菜谱 尝试了蒜蓉粉丝大虾 感觉 味道真心不错 晚上稍作改良 打算来个葱爆粉丝蒜蓉大虾
用料：
半斤对虾
切三片姜
两勺生抽 
两勺料酒
70克白粉丝 
四瓣蒜
四根 葱
做法：
虾洗净 ，背上用剪刀剪开，拉出肠，生姜切细，放入碗中，倒上料酒，生抽少许，腌制15分钟。
粉丝用冷水浸泡大概10分钟。
锅里倒入菜油，烧开了 ，放入蒜蓉，马上转为小火，等到蒜蓉稍微变色，马上关火。
取出大碗，碗底均匀铺上粉丝，上面规整的放上对虾，然后，把锅里的又和蒜蓉一起倒入对虾上面，再浇上腌制的生抽。
放入蒸锅，蒸10分钟。
在虾快蒸好的时候，取出葱，切碎，同时赶紧热锅，倒入菜油，等菜油沸腾，转为小火，同时，取出蒸锅中的虾，撒上葱花，把滚烫的油浇到虾肉上。
电饭煲煲仔饭
用料：
一大碗鸡肉
各一大碗豆角，番茄，茵茵菜，青椒，木耳，
做法：
先放米和水，电饭煲点煲仔饭键。
锅里炒鸡肉和菜。大约6-8分钟，就熄火。
饭煮半小时，放入炒的菜和肉。
继续煮
放油，盐，生抽，糖，十三香啥的调料

哈哈，金灿灿的脆～脆脆的米饭锅巴，
东北乱炖
食材有限，做的属于简化版，更像是排骨炖豆角😂，因为媳妇儿要求，里面还放了点宽粉，条件允许可以再➕南瓜（东北人喜欢叫倭瓜）➕玉米，就完美了
用料：
500克排骨
2个土豆
若干宽豆角
少量葱姜蒜
少量香叶八角桂皮
一勺盐
一勺白糖
三勺生抽
一勺老抽
一勺料酒
一勺耗油/鸡精
半勺小苏打
一勺豆瓣酱
一勺白胡椒粉/十三香
做法：
排骨剁小块（让肉铺的人剁好），土豆切滚刀块，豆角掐头去尾
排骨冷水下锅，➕料酒，煮出血沫捞出空水
准备适量葱姜蒜香叶八角桂皮备用，数量及大小参考图片
锅中倒油，油热下排骨中火翻炒约一分钟，➕葱姜蒜、生抽老抽继续把颜色炒匀，下豆角土豆炒至边缘略焦（加少量小苏打可让豆角易熟，且不易变黄）
锅中加水至没过90%食材，下土豆、香叶八角桂皮，加盐、白糖、耗油、胡椒粉、黄豆酱，盖锅盖小火炖20分钟，担心味道不行中间可再调整，最后转大火2-3分钟收汁。
炸蚂蚱
咋说呢，我做菜，完全像我这个人的性格一样。随心所欲，什么都是凭感觉，出不了具体多少克多少克的调料。。。
用料：
一盘蚂蚱
适量油
适量盐
适量孜然
做法：
买活蚂蚱是关键，水里放盐，腌一下，洗干净，捞出控干水。至于翅膀嘛，看心情吧，我喜欢带翅膀的。
打🔥，热锅，然后放油，油尽量多点儿。少了炸不均。热油放进去，然后转中小🔥慢慢儿炸。
炸到肚子伸开，基本透明，酥酥脆脆捞出，撒微量盐，再来点儿孜然。滋滋滋，简直美味极了。
花椰菜版铜锣烧【生酮低脂】
低碳版铜锣烧
面饼是完全无碳水的
夹心我用了自己做的无糖红豆泥，生酮饮食者可以替换成无碳水的其他食物
用料：
个鸡蛋
100克红豆
10克盐
半只花椰菜
50克椰子粉
做法：
把花椰菜煮熟以后搅拌机打碎，加入椰子粉和鸡蛋搅拌
搅拌成糊状静置20分钟，加入盐或其他调配料
把面糊加入蛋饼机，也可以放入平底锅煎
取出一个蛋饼，加上红豆泥 （我自己煮的红豆熬的，没有加糖）
盖上另外一个面饼，压平
完成！
土豆豆角焖饭（沥米汤版）
小时候在家妈妈喜欢用豆角和土豆做焖饭，柴火锅焖出焦黄的锅巴，意犹未尽。在外地工作，想吃这种饭了，用平底锅做了一下，竟然成功了。
用料：
2个土豆
3杯大米
一小把豇豆
适量葱
适量生抽
适量老抽
适量盐
4根（不吃可不放）青椒（细）
2-3瓣蒜
其他想加的调料。用料不固定的，根据自己口味和喜好
做法：
把米淘干净，加入水煮。水量跟煮面的水量差不多，多一些水，太少了容易糊汤，导致不熟。开水放米或者冷水放米都行。注意开了需要搅动，以免糊底。煮到米没有白心了沥起来备用。米汤留着，可以喝。
在煮着米的时候，可以备料，也可以先备好料再开始煮，依据熟练程度而定。
土豆切小块，豆角切小节，一厘米左右长度的小节。辣椒切小节。葱白，蒜片，花椒少许。
加油，先煎土豆，煎到四面都是脆皮，捞出。下辣椒葱白豆角，炒一会儿加盐，下土豆，炒一下加生抽老抽翻匀，加水快要没过菜，把沥好的米铺在上边，用筷子尽量把米铺均匀。盖上盖子，转小火。煮到收汁干净，大概二十分钟的样子。尝一点白米饭熟了就可以了。
想要锅巴的，用锅铲看看是不是有锅巴了。没有就小火再焖会儿。让你看就可以翻拌均匀，洒葱花，出锅。（葱花也可出锅后洒）
月子餐 | 苹果生姜暖饮
苹果补脑、养血、安神，还可以防止产后便秘；生姜可促进发热、驱寒，有利于身体恢复。

我非常不喜欢生姜，但这款暖饮中苹果的香气和生姜的些许辛辣结合的刚刚好，做法简单，大家都可以尝试
用料：
1个苹果
适量生姜
适量红糖
做法：
苹果切块放入碗中，撒上些许红糖（适量就好，太多糖可不利于产后瘦身哈哈）
生姜切片煮水，冲入碗中（喜欢的还可以放一点桂花增加香味，毕竟秋天来🍂）
葱油鸡小翅
用料：
2根生葱
4根元茜
2粒沙姜
半包局鸡盐
2大勺生抽
适量蚝油
少许白糖
500g鸡小翅
做法：
先将鸡小翅洗净凉干放在盘中
将元茜 生葱  沙姜（拍烂）局鸡盐 生抽  蚝 油  白糖等放入0中，
将配料和鸡小翅先揪 几分钟（让其配料香味尽量渗入鸡小翅中）
待鸡小翅腌上30分钟
将一个有盖的小锅放上花生油半碗，将其烧到位100度后，将鸡小翅放入锅中，配料和汁放在鸡小翅上面，然后小火慢局20分钟就可
放小半碗水，要不那些汁会焦的
小金鱼馄饨
2019一定要如鱼得水哦！
请查收新年第一天的鸿运当头菜谱
用料：
1根胡萝卜
300克猪肉
300g虾肉
无数张馄饨皮
50g生抽
30g儿童酱油
15g耗油 
做法：
1.依次用辅食机搅拌胡萝卜、猪肉、虾肉（加几滴柠檬汁去腥）
2.加入生抽、儿童酱油、老抽
3.顺着一个方向搅拌均匀
馄饨皮对角线切开两半
步骤如图所示
成品如图
成品

小金鱼呦
成品

煮沸后再闷两三分钟即可
盛入高汤
我用的是鸡汤
鲜掉眉毛

鱼要游过来喽
香肠酥皮卷
用料：
15根左右香肠
个鸡蛋1
克黑芝麻适量
手抓饼2张
做法：
手抓饼从冰箱拿出来，常温3-5分钟
手抓饼切长三角形
从三角形的宽边把小肠卷起来
表面刷全蛋液，撒黑芝麻
入烤箱（烤箱提前预热，150°五分钟），先150°烤10分钟，再180°烤5分钟（这里要特别注意，各家烤箱脾气不同，最后的5分钟要注意上色情况
烤好是这样的，简单、快捷、又好吃😋
酱油炒饭
用料：
甜豌豆
隔夜米饭
海鲜酱油
玉米粒
胡萝卜
鸡蛋
做法：
甜豌豆一碗，里面不仅有豌豆，还有玉米粒胡萝卜丁，营养很均衡
鸡蛋两个，剩米饭一大碗
鸡蛋打散，米饭也捣散
锅里加油，烧热，下豌豆炒熟，这个豌豆已经是八分熟的了，很容易就炒好。油要多加一些，因为炒鸡蛋很费油
炒好的豌豆往锅边推一推，把搅好的鸡蛋液浇上去
鸡蛋炒碎
把米饭倒进去继续炒，炒到米饭吱吱作响，有米粒往外蹦就算好了
少加一点盐，一点海鲜酱油，炒匀就可以盛盘了。这次买的海鲜酱油颜色好深，赶上老抽了
深夜追剧搭档—爆炒香辣小螺丝
夏日里的家常美食～
看剧，和家人朋友唠唠嗑的时候，捧着一碗螺丝吃也是挺香的…如果想和啤酒，配螺丝也是美美的，但如果你还想配小龙虾，请看我另一个菜谱哦～
用料：
500克螺丝
1个小红干辣椒
适量生抽
适量老抽
微量糖
适量老姜
做法：
油锅炒香老姜、辣椒（喜欢麻的放花椒，重辣的，再多放辣椒），后倒入清洗处理好的螺丝翻炒
放入水，生抽，老抽，糖，翻炒搅拌开大火煮
大火烧开后，去除泡沫
盖上锅盖，煮透即可出锅～
红心火龙果香蕉奶昔
用料：
红心火龙果半个，香蕉一个，牛奶250g，凉白开300g
做法：
红心火龙果香蕉奶昔
准备水果
所有材料放入破壁机
果蔬键
倒入杯子
手搓红糖水果冰粉
用料：
克红糖
克冷开水
做法：
冰粉籽，内体搓冰粉看下面👇的小贴士详细介绍
淘宝购买的袋装冰粉籽（内赠石灰、量勺、纱布）
蜜豆
备料有（蜜豆、山楂、花生碎、冬瓜糖粒、葡萄干）切好自己喜欢的水果粒
搓好的冰粉，碗底放碎冰，然后加入冰粉、淋上自制红糖（建议红糖倒入300ml水烧开，放入一大块红糖熬化，放冷，可以放冰箱冷藏，个人喜欢熬稠一点的，甜度更高）最好加上自己喜欢的备料即可。
成品如图
鸡蛋西红柿饼
用料：
适量西红柿
适量鸡蛋
适量面粉
做法：
西红柿剁碎
加入适量面粉，看吃几个
加入鸡蛋
搅拌
添水，适量
最后呈如图
锅中抹油，导入锅中，或者电饼铛
最后两面金黄出锅
铸铁锅松茸葱油童子鸡
松茸太适合各种动物脂肪了
用料：
1只童子鸡
10片姜片
100克葱
50克香菜
5朵松茸
10克盐
2勺料酒
20克油
1勺生抽
做法：
童子鸡洗好控干水份，里里外外抹上盐和胡椒粉，放1小时。铸铁锅锅底铺姜片
在铺上葱段
码好切片的松茸
童子鸡背脊剪开，盖在松茸上
淋上料酒，盖上锅盖，大火烧开后，改小火烧20分钟（过程中不要开锅盖，不要浪费少之又少的蒸汽）
蒸好的鸡可以一直盖着锅盖放在铸铁锅里。吃之前撒上香菜和生抽，另外起锅烧热油，淋上去即可
童子鸡鲜嫩，松茸肥美，香菜爽脆，吃完鸡和松茸，剩下来的鸡汁，明天拌一碗面吃。口水直流，等不到天亮了
双耳炒鸡蛋
用料：
2只鸡蛋
80g木耳
100g银耳
若干生姜
二分之一青椒
做法：
鸡蛋打散加少量温开水，等油热后，加入鸡蛋翻炒
鸡蛋出锅后，放入少量油，倒入姜末，辣椒，炒一分钟后，加入木耳，银耳……
加入盐，十三香，鸡精后翻炒，再放入炒熟的鸡蛋，然后翻炒即可出锅……
紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）
今天情人节
那就做个玫瑰fa吧🌹🌹
用料：
白面团用料⬇️
300克面粉
约150克(边揉边调整牛奶
2克酵母
一个碗底(化酵母用的温水
紫薯面团用料⬇️
4个(很小的紫薯
约150克面粉
约50克牛奶
2克酵母
一个碗底温水
做法：
两种面团步骤相同：温水化开酵母（水不烫手，微微有点温热即可，不然会烫死酵母）静置3分钟等待酵母激活。可以稍稍加一小撮白糖有助于酵母活性
白面团简单，就是把面粉、牛奶、酵母水搅和在一起，和成不要太硬的面团。紫面团是把紫薯、牛奶、酵母水、面粉和在一起。面粉可以边揉面边加，随时调整用量，面团不要太硬为宜。
两坨面团⬆️放30度左右的环境发酵一个小时
紫面团长大啦，大概1.5倍的样子。因为紫薯是不会长大的，长大的是面粉。紫面团里面粉不多所以长得没有很大。白面团长到大概2倍的样子，忘了拍照。
发酵好的面团是很松软的，现在要把面团里的空气全都揉出去，这一步很重要不能省略的！
排完空气，把面团揉成长条，切成这么大的剂子
用手掌压平，大概图中的大小。不要用擀面杖，擀出来的太薄了。多余的一点面团可以像图中那样搓成细条做花蕊。没有余下面团的话没关系，不要花蕊也可以很好看
白面团同样的操作
像图中这样摆放
用筷子在正中间使劲压一下，从花蕊那侧卷起来。然后找到筷子压痕，用刀切成两半
切好后的正面
整整形，把花瓣往外翻一点点更好看
放在蒸笼上盖盖子再醒发15分钟
蒸出来的全家福长这样
挑了几个好看的，有花蕊没花蕊都很好看嘻嘻🤭🤭🤭
培根香菇炒时蔬
香菇不仅是人们理想的美味佳肴，而且它具有良好的保健功能和较高的药用价值，可以预防和治疗多种疾病。
用料：
6朵香菇
2片培根
半个圆葱
半个甜椒
10毫升鲜贝露（或生抽）
2克盐
做法：
大蒜切片。盐和鲜贝露（生抽也可）。
香菇切片、圆葱和甜椒切粗丝。
热锅凉油下入蒜片爆香，依次下入培根、香菇、圆葱、甜椒翻炒片刻。
倒入鲜贝露炒2分钟即可出锅，品尝咸淡可适量加入盐调味。

色香味俱全的香菇培根炒时蔬很营养又下饭哦。
颜值超高哦。
比趣多多还好吃的巧克力豆曲奇🍪巨简单❗️
巧克力控不要错过的一款饼干，零难度，一次成功❗️新手必做❗️无敌简单，无敌好吃😋
用料：
45克黄油
10克糖粉
45克鸡蛋
70克低筋面粉
30克玉米淀粉
10克可可粉
适量巧克力豆
做法：
黄油软化能按下手指印，用手动打蛋器搅打均匀
加入糖粉搅拌均匀
分次加入蛋液搅拌均匀
筛入全部粉类
揉成团
分成20克一个
压扁放入烤盘中
表面放上巧克力豆，轻轻按压一下
放入预热好的烤箱170度15分钟
无敌好吃
最爱巧克力
烤箱版家庭烧烤
宅在家里就研究了各种吃的，感觉自己像是一个被懒癌耽误了的米其林~哈哈哈，话不多说，直接进入正题，大家有更好的配方欢迎交流（配料来自抖音）~
用料：
各1勺辣椒面、花椒面、蒜末、葱末、白芝麻
4勺生抽
各1勺老抽、孜然粉、孜然粒、白糖
各2勺蚝油、料酒
做法：
准备各种要用到的调料
把你想烤的东西也准备好，切好
香菜、韭菜、金针菇、生菜可以像我这样处理，不会散开
准备料汁（来自抖音）
调好以后~
要是想烤鸡翅的话要提前一天腌好，否则不入味（锡纸上刷一层油防止粘连，烤的过程中也可以随时翻面）
烤盘铺好锡纸，刷一层油，再刷一层已经调好的料汁，摆好食材，继续在食材上均匀的刷上料汁（我第一次做的时候是直接把料汁洒在食材上了，特别不均匀），同时烤箱预热，上下200度左右，我用的是210度。
可以先把鸡翅烤5到10分钟以后再放入蔬菜，鸡翅冒油了以后放到下层，把蔬菜放到上层，我一共烤了30分钟。
烤好啦~~~
再蒸一锅扇贝呀~
再配一杯小啤酒儿呀~
再煮一碗泡面呀~找到烧烤店的感觉了吗~~~
冰糖蓮子燉燕窩
家裡的滋補品最能堅持吃的就是燕窩啦 因為做起來方便 對皮膚好 尤為適合我這種不愛吃早餐的孩紙 今天給大家分享一下我平時燉燕窩的方法啦
用料：
3只燕盞
10粒莲子
4粒紅棗
適量冰糖
做法：
首先當然是泡發燕盞啦 用純淨水浸泡約3個鐘 具體要根據燕窩的品種來決定，3盞一般我可以吃4-5天 
泡發力還不錯喔 現在就將泡好的燕盞撕成條狀 與紅棗、蓮子一同放入燉盅 加入純淨水，水沒過燕窩一釐米左右
插上電源 按下「燕窩燉」靜靜等候
已經燉好嘍 此時可根據自己喜好的甜度選擇性放入冰糖就OK啦
嗯 一碗燕窩 一瓶膠原蛋白 吃完睡覺了
米饭遭殃的腐乳虾酱
简单的配料简单的做法，得到不简单的味道。
下饭、拌面、夹饼，抹馒头。。。专治各种不爱主食。
用料：
2块白油腐乳
5克冰糖
40克虾皮
10克干贝
100克红葱头（可用洋葱）
100克猪油
50克高汤（或水）
做法：
将虾皮放入主锅，以10秒/速度8打碎，倒出虾皮。
将红葱头放入主锅，以5秒/速度5切碎。
加入猪油，以10分钟/120度/速度1爆香。
加入虾皮粉，以5分钟/120度/速度1爆香。
加入腐乳，冰糖和高汤，以10分钟/Varoma/速度1烹煮。
盛出密封保存。
海鲜酸辣汤，打开你的味蕾，熨贴你的胃
快速但不是无营养的快餐，超级适合我们这样上班族哦
用料：
1个鸡蛋
两条鱿鱼须
木耳
香菇
若干葱姜蒜
适量黄瓜丝
花椒
做法：
鱿鱼切丁
鸡蛋搅拌备用
黄瓜、葱切丝备用
1、油锅烧热放入花椒炸香。
2、直接在热锅中倒入水。
3、水烧开，放入香菇、木耳丁、姜丝。
4、放入鱿鱼须丁。
5、放入适量盐。
6、打入鸡蛋须须。
7、倒入不要钱的醋和胡椒粉。
8、勾芡，撒葱丝和黄瓜丝出锅！
太阳猫早餐 | 无油可乐饼
因为看了《对不起青春》，就特别想吃可乐饼。外脆的皮卡兹一口咬下去，里面的土豆馅烫嘴却又柔软，特别的带感！其实在日本，可乐饼是能和章鱼小丸子一样受到欢迎。但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物，而是西方的舶来品。可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。可乐饼是我最爱的小吃之一，很多人说油炸食品不适合早餐或者不宜与健康，但是这个给到大家的是潜心研发无需油炸版本的可乐饼哟~所以放心感受来自美食的感动吧~（对了，我喜欢淋上番茄酱一起，谁让番茄酱和土豆是绝面cp呢~
用料：
1个土豆
少许玉米粒
少许洋葱
少许火腿丁
2个鸡蛋
适量盐、胡椒
适量面包糠
适量面粉
做法：
土豆去皮后煮烂，用勺子碾压成土豆泥
在土豆泥中加入煸炒过的玉米粒、火腿丁、洋葱丁，最后加入适量的盐和胡椒
将土豆混合物，用手捏成团状
将土豆团过一遍面粉
然后将过完面粉的土豆团过一遍鸡蛋液
最后让土豆团均匀过上面包糠
进入烤箱，160度，15min~
叮~无油可乐饼完成啦
灵魂咖喱鸡
用料：
2块咖喱
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
4只鸡腿肉
1勺料酒
1勺酱油
克油
做法：
鸡腿肉切碎放料酒和酱油腌制10分钟
土豆，胡萝卜，洋葱切碎放好
锅里放油预热，把切好的土豆，洋葱，胡萝卜放进锅里炒到有香味飘出就把鸡腿肉放进去炒熟，加入清水掩盖材料，放入咖喱小火焖煮45分钟，汁变的粘稠就可以开吃啦
广式腊肠炒饭
用料：
2根广式腊肠
2个鸡蛋
适量油
适量盐
半根胡萝卜
适量玉米粒
半根葱
做法：
准备食材
胡萝卜切丁 鸡蛋打散加少许盐 玉米粒（可用超市成袋装的玉米粒 无需解冻）葱花少许

锅内倒入少许油 将切好的胡萝卜丁和玉米粒倒入锅内翻炒 炒至有香味即可控油出锅

如果是先蒸的米饭可以在米饭蒸好以后 把切好的腊肠倒进去焖一下 炒好胡萝卜丁和玉米粒以后 将腊肠挑出 倒入锅内翻炒至微卷 即可出锅 
锅内加入少许油  倒入打散的鸡蛋 边倒鸡蛋边用筷子搅拌成蛋花 等鸡蛋炒好加入适量米饭 一同翻炒 米饭炒的时间越长越干（用隔夜饭的可以自动忽略） 将炒好的胡萝卜丁玉米粒和腊肠一并倒入翻炒（最好调成中火） 倒入葱花 翻炒均匀后加少许盐即可出锅
香喷喷的榨菜肉丝面
用料：
150g猪肉
300g面条
52g榨菜
1升鸡汤
3g蚝油
3g糖
2g盐
3g鸡精
1个鸡蛋
少许虾皮 香菜末  葱花
做法：
备料
猪肉切丝
。榨菜切末
姜切末
姜爆香，炒熟猪肉放榨菜
蚝油
糖
蛋液加少许水
摊鸡蛋饼
蛋饼切成丝 摆盘
放入鸡汤。
下饭菜-肉末白菜
噌！噌！噌 ！
厨房小能手又创新啦，下班回家打开冰箱发现只有白菜肉肉末，我的个神啊！
这不是为难我吧，做什么菜比较好呢，直接炒个白菜不是我的风格！
 
正在厨房寻找着能用得上的材料， 家里门开了！ 专坑姐的弟弟回来了， 多了人吃饭一个菜明显不够，赶快把前两天包的饺子从速冻里面拿出来，蒸个饺子！！刚好朋友寄给我的山西醋到了，哈哈用这个醋调酱汁应该不错的。
再把白米饭里面放些许小米一起煮，营养又美观。

把一颗白菜做了两种味道，变成两道菜。 今天先上常规款的炒法，可以当面条的浇头也可作盖浇饭。
我想说菜炒得太好吃，一不小心吃了2碗米饭，现在肚子还不舒服。都是被自己坑的啊！！

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用料：
白菜（娃娃菜）
胡萝卜
瘦肉末
酱油
生粉
盐
鸡精
葱花
做法：
瘦肉中加入酱油和生粉搅拌均匀待用 ，白菜切小块、胡萝卜切小丁、香葱的根部和叶子切细分开装着备用。
热锅热油倒入肉末翻炒至散开变色，留油捞出。
香葱的根部和胡萝卜一同放入锅中翻炒出葱香味。
加入白菜翻炒均匀。
菜微微脱水时，加入炒好的肉末、盐、鸡精翻炒均匀。
成品欣赏
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红烧鱼杂
用料：
一斤鱼杂
适量葱姜蒜
适量花椒
一勺郫县豆瓣酱
一小把韭菜
做法：
1，鱼杂洗净
2，锅里放油，小火，放花椒炒香
3，放郫县豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜
4，放鱼杂
5，加料酒，生抽，蚝油，一点糖和盐，加水
6，小火煮10分钟
7，大火收汤2分钟左右，看具体水量，加韭菜
出锅
诱人吧😄
白酒干烧鱼
用料：
视偏好豆瓣酱
鱼一条（鲫鱼、黄花鱼、昌鱼都可以）
1根葱
3瓣蒜
3片姜
2个八角
适量酱油
2勺醋
1勺白糖
小半杯白酒
视偏好红辣椒
做法：
鱼洗净，两面切几刀
找一个大盘，到上酱油
因为忙着做饭，常常忘记拍照，所以这是两次做鱼的照片合在一个菜谱里。把鱼在酱油盘里两面拖一拖，准备好的白酒一部分淋到鱼上，腌制10分钟，白酒留一部分待用
热锅加油，将鱼两面煎黄
加葱姜蒜辣椒、豆瓣酱翻炒（孩子不大吃辣，我没加豆瓣酱）
加白酒、醋、白糖
加水，加盐，大火烧开，改小火炖至汤稠，炖的过程中用炒勺不断地把汤汁往鱼身上浇，以助入味
炖至汤干，撒葱花出锅。本人喜欢稍留点汤。
厦门面线
妈妈送了一袋面线来，撸起袖子做给亲爱的你吃……
用料：
2捆面线
2个鸡蛋
4只对虾
4支小青菜
适量油
适量盐
少许糖
少许生抽
少许葱
做法：
清洗虾、青菜、葱。葱切成葱花备用
把虾头剥下，虾身去虾壳、虾线
1.锅内倒油翻炒虾肉几下后装入碗里待用

2.继续用炒虾肉的油煎荷包蛋，荷包蛋装入碗中待用，然后翻炒小青菜装入碗中

3.把虾头、虾壳倒入锅内油里翻炒至有香味，装入三碗水倒入锅中煮沸

4.水煮开后，把虾头、虾壳用漏网捞出
将面线下入锅内煮两分钟，加适量调味料即可出锅盛入碗中，可撒入少许葱花
农家小炒
瘦肉150克、五花肉100克、尖椒4根、蒜8瓣盐适量、料酒1至2匙、老抽生粉适量
用料：
150瘦肉
100五花肉
做法：
用蛋清和生粉腌制十分钟
全麦酒酿饼（莲蓉馅）
酒酿饼是南方特色小吃，不同地方做法大致类似，面皮一般是酒酿和面粉发酵而成，时间需要较久。馅料根据喜爱可以选择红豆沙、玫瑰馅、板栗馅、莲蓉馅等。

这个配方加入了少量酵母帮助快速发酵，还加入了全麦面粉，用烤箱制作（也可用平底锅煎制）酒酿香气扑鼻，美味的中式点心～

莲蓉馅是我之前做月饼剩下的，详细做法在我的厨房里有～
用料：
150克全麦面粉
100克普通面粉
125克滤汁酒酿
60克酒酿汁/水
1/5小勺酵母
自制莲蓉馅
做法：
材料准备齐全，全部扔进面包机开始揉面程序或自己手动揉到面团表面光滑，面粉吸水性不同，需要视情况增减水量；

（如果全部使用普通面粉，酒酿汁可以少放5克左右）
温暖地方发酵4-5个小时；
面团膨胀2倍大，揉面时可以使面团湿润些，做出来的口感才会软；
此时面团较粘手，撒些面粉均分成小剂子；
依据自己喜好包入馅料，面皮不易太薄，最后烘烤很容易开裂；
封口朝下，稍微摁扁一些；
放到烘培纸上再醒20分钟，为防止表面开裂，也可以表面摸少许油；
烤箱预热120度，烤30-35分钟，中途翻面一次或者不粘锅小火、少油煎熟。

我家烤箱功率大，我下调至100度烤了35分钟。最后成品有几个开裂了，我包的属于馅大皮薄的，自己吃不打紧～
椰香芋头软欧
观众老爷们你们好  我就是嘴上说不要身体却很诚实地又来建菜谱的大傻傻
这款软欧 面包体改自@哈奇0328 的红茶奶酪软欧 
我真的 特别特别爱！内馅儿味道还是比较清淡的  当然如果你喜欢吃甜的 你可以使劲放糖放炼乳 喜欢椰香味浓一点就多倒些椰浆
然后 你可以看到 我顺便又做了一个红薯馅儿的 和一个红薯芋头双拼的  所以  发挥你们的想象 开动你们的大脑吧老爷们！
这个分量我分了四个 每个都不大 大约能包100g馅 至于多少g芋头多少g红薯全凭自己喜欢啦
芋头一个很大对不对？吃不完怎么办？
墙裂推荐！！！
@花凉凉 娘娘的芋泥酥！http://www.xiachufang.com/recipe/100608818/
还是吃不完？没关系！还有超润香芋黑麦松饼
http://www.xiachufang.com/recipe/100589007/
打个广告别赶我走啊观众老爷们
用料：
200g高粉
40g全麦粉
170g牛奶
30g糖
3g盐
3g酵母
25g黄油
内馅儿
去皮后250g芋头
100g红薯
适量细砂糖
适量炼乳
适量椰浆
做法：
后油法把面团揉出膜  28度发酵两倍大 或冷藏发酵一夜
面团快发好的时候准备内馅儿  芋头、红薯去皮切块蒸熟  筷子能轻易戳透就好了 不烫手就戴上手套捏碎  按自己的口味加入糖、炼乳、椰浆拌匀
红薯质地比芋头稀一些 我就没有加椰浆  椰浆别加太多 免得馅儿太稀不好包
面团发至两倍大 取出排气分割成4份（或者随你喜欢啦）滚圆松弛15min
松弛好以后擀开成牛舌状 包入约100g馅料 两边捏合呈橄榄形  一定要捏紧  或者你可以整形成别的你喜欢的形状 比如马蹄形啊 圆形都可以 盖上保鲜膜 36度左右二发至两倍大
烤箱提前预热190度 烤之前撒粉割包 入炉20min 如果你做的包比较大适当延长时间
银耳羹，胶质满满的冰糖雪耳糖水
银耳羹，老广更愿意叫它雪耳糖水。银耳有“蕈中之冠”的美称。雪耳在中医理论有滋阴，润肺，养胃，生津等功能。即便是现代医学也证明，银耳中的银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重60%~70%。银耳多糖是一种重要的生物活性物质，能够增强人体防护功能，起到扶正固本作用。

今天，就来看看阿李是怎么煮这碗银耳糖水的，希望对您有帮助。
用料：
1朵（36克）银耳
5颗红枣
5克枸杞
25克圆肉
25克莲子
25克百合
2.5升清水
100克冰糖
做法：
银耳1朵（36克）25克莲子，25克百合，圆肉25克，5克枸杞和5个红枣，都用凉水先泡上几分钟。这些干制品都是经过很多环节，才到我们手上的，所以，先泡个几分钟，再清洗干净是很有必要的。
几分钟后，清洗一下枸杞，去掉红枣核，圆肉和莲子、百合，也同样的清洗两遍。这时候的银耳也泡差不多20分钟了，简单的撕开，去掉根部黄色的部分 。
把除了枸杞以外的材料，分别快速的飞一下水，这些干制品，在晾干前，都会有一层糖分依附在表面，会被空气中的细菌，分解转化成一种酸性物质，所以，大部分干品都会带一点酸味。但跟硫磺熏过的不一样，这种酸味很轻微，很自然。而飞水就能很好的减轻这种酸味。
新烧一锅水，阿李比较喜欢的比例，是1比50-60左右，加上蒸发量，这里加入了2.5升清水。银耳先进去，40分钟后，就能看见很丰厚的胶质了。加入100克冰糖，莲子、百合也进去，继续小火煮。
10分钟后，红枣、圆肉进去，这时候，可以试试味道，甜度不够的话，可以再加点糖，继续小火煮。
又10分钟后，如果觉得太稠了，可以加一点开水调节一下，最后，再进去枸杞。搅拌一下，关火，盖上盖子，焖几分钟就可以了。
枸杞最后下去，除了它比较容易煮烂，更重要的是因为，它所含的一些酸性物质，会分解掉一部分的银耳多糖，让汤水变的稀薄。银耳多糖的粘稠度在高温下，会显得比较稀，稍微放凉或冷藏后，就会变得更加的粘稠。
曲奇巧克力牛奶杯
一场大雨把北京闷热的空气变得异常舒适，这样的天气总让人有烘焙的欲望。
今天的灵感来源于风靡全美的Dominique Ansel大师的巧克力曲奇牛奶杯（Milk-and-Cookie Shots），据说纽约要排队很长时间才能吃到。就这样咬一口曲奇喝一口牛奶，烘焙的甜味和雨后泥土的芬芳组成了一曲生活的交响乐。
用料：
90克黄油
25克细砂糖
20克红糖
1/4tsp海盐
1个鸡蛋
200克低筋面粉
50克快熟燕麦
50克70%黑巧克力
适量坚果碎
做法：
室温软化黄油，加入白砂糖和红糖，用手动打蛋器搅打至黄油变蓬松
搅拌至蓬松后，加入鸡蛋
继续搅拌至质感如图片所示。（在这里建议鸡蛋回温最好，不然会出现油水分离，增加搅拌难度）
之后加入过筛的低筋面粉和盐搅拌到无干粉粒即可。（不要过度搅拌，避免出筋。）
再加入燕麦片，用手来揉，揉到均匀之后，放置20分钟松弛一下面团。
之后把面团一点点捏到马芬纸膜里，记住不要有空洞哦。（原谅我这步忘记拍照了，放烤箱后才想起来）
烤箱180度预热。
上下火烤烤25分钟左右
烤的过程中
就把坚果切碎
用花生，腰果，开心果，核桃，杏仁，效果都一样棒棒！
曲奇杯出炉之后，其实能够很轻松就脱模，放一边摊凉。
放凉的过程中，就隔水融化黑巧克力。
用刷子把巧克力均匀刷到杯子内壁和杯口，千万不要漏刷里面，一个小洞都会让牛奶浸湿曲奇漏出来。
趁巧克力还没凝固，赶紧粘一粘坚果碎。
粘一圈就好了 稍微抖一下，抖出多余的坚果
然后就搞定啦！！！边角料我也利用起来做了六个棒棒~一样好吃~
做好的杯子放到密封盒后，可以保存一周，不需要冷藏哦
有兴趣的可以试试用椰丝代替坚果，或者是其他的装饰性食材。
红烧牛肉刀削面
用料：
5-8块清炖牛肉
1200ml水
2片姜
3瓣蒜
蚝油
生抽
郫县豆瓣酱
老抽
糖
花椒
八角
做法：
混合酱汁：蚝油，老抽，生抽，糖，郫县豆瓣酱，水的比例应该是2:2:2:2:1:2
具体要放多少克根据个人喜好
准备好牛肉；姜，蒜切片
锅中放入适量的油，先炒制姜和蒜，有香味后放入酱汁，炒香后放入牛肉，使牛肉上色，之后放入事先准备好的水，放入八角，花椒转小火慢慢炖 （我是小火慢炖了90分钟）可以加入一些蔬菜一起煮 很有味道！
另支起一锅 放盐 煮面
最后！开吃！！
东北冬天来一碗马蹄甘蔗胡萝卜大枣水
东北的冬天寒冷又干燥，每天炖各种糖水，银耳、枸杞、桂圆、莲子、百合、大枣、雪梨、紫薯、芋头……随意组合全都炖了个遍，桃胶皂角米雪燕牛奶也是一周炖两次，初次尝试炖这个糖水，非常成功……
用料：
500克甘蔗
16个马蹄
10颗红枣
1根胡萝卜
1500克水
做法：
万能的某宝买的荸荠，5斤10几元钱，我认为挺新鲜，虽然不常见，但是口感是不能骗人的，生吃了一个，甜脆很好吃😀
荸荠洗净泥土，胡萝卜洗干净，东北没有鲜甘蔗，在水果店买的塑封的，没时间网购新鲜的了，怕荸荠坏了😔
荸荠去皮切两半，胡萝卜去皮切厚片，塑封甘蔗开水烫过切成两半（切四半更好），大枣切两半去核。
全都放到锅里，加上水，我用的是电炖锅，可以多放点水，大家都爱喝汤。
我用的炖甜品的档位，炖了2小时30分，非常受欢迎👏
韩式金枪鱼包饭酱
最近很迷看韩国白钟元老师的饮食节目，正巧今天天气热，姑姑想吃包饭，就试着做啦。
用料：
1个金枪鱼罐头
1根葱
1个或半个洋葱
2个辣椒
6，7瓣蒜泥
两勺韩国大酱
两勺韩国辣椒酱
两勺韩国辣椒粉
适量韩国香油
半杯水
半勺或者一勺糖
做法：
今天主角---金枪鱼罐头～意大利这边都是橄榄油做的，特别香。
葱和辣椒切好，大蒜剁成蒜泥，也可以买现成的蒜泥，洋葱剁碎。
韩国大酱和辣椒酱。
韩国香油。
火上放炒锅（有韩式小砂锅就更好啦）金枪鱼打开一个小口，把里面油倒入锅中（所以不需要用到食用油）稍微烧热，放入葱花，再放入洋葱碎，炒一炒，放入大酱和辣椒酱，再炒一炒，放入半杯水，放入辣椒粉（根据自己口味酌量） 放入蒜泥，糖，大约一分钟后放入金枪鱼罐头和辣椒，搅匀，快出锅的时候倒入一些香油，盛出即可。
泥肠番茄花
用料：
鸡肉泥肠
番茄沙司酱
做法：
先将鸡肉泥肠三分之二处都切成十字花刀,一定不要切断了
倒油小火煎到四面金黄,取出后淋上番茄沙司酱即可
酸奶红豆
超级简单不会失手的甜点 酸奶红豆
用料：
克酸奶
红豆
做法：
红豆煨烂
加糖
加酸奶