xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
用木桶蒸Q弹糯米饭
小时候家里每年都要酿造‘青红酒’，用大大木桶蒸出香喷喷的糯米饭，我们做小孩的负责把热腾腾的糯米饭摊平在凉板上散热，经常趁家人不注意时，赶紧往嘴里塞…真香！
用料：
克糯米500
做法：
糯米用一点点温度的温水泡两个半小时，洗净沥干水分。
大锅里放水，不要高过木桶内的隔板（防止底部糯米被浸泡变软）
木桶内铺上弄湿的蒸布，轻轻倒入沥干水分的糯米，用筷子在糯米上扎几个孔（容易上气）
开大火，上大气后三分钟左右开盖，用手抖入些水，再在糯米上扎几个孔，再继续蒸熟。
蒸熟后，拿出糯米饭，用筷子轻拨散热气。
又香又Q的木桶糯米饭就成功了。
大麦茶
韩国人必喝的一杯开胃解腻茶
用料：
大麦茶
水
做法：
散装的大麦茶可以用锅煮着喝，一把大麦茶加上两升水，煮15分钟左右，或煮开后倒入茶壶中多次冲泡
如果是袋装的大麦茶，用沸水冲泡即可
把大麦茶放入水中煮开，倒入茶杯中，可趁热饮用，也可摊凉再饮
大麦茶适合单泡，不适宜搭配其他茶
全麦吐司面包
用料：
250克全麦高筋面粉
15克奶粉
30克细砂糖
8克酵母
4克盐
30克黄油
100克水
1个鸡蛋
做法：
将全麦高筋粉，奶粉，细砂糖，酵母和盐放入容器中搅拌均匀。加入鸡蛋和水，揉至不粘手后再加入黄油，继续揉，直到黄油融化即可，我有加入少许葡萄干，继续揉面团直至葡萄干揉进面团里。将揉好的面团搓圆后用保鲜膜盖住，20分钟。
将面团均分成三份，继续揉圆用保鲜膜盖住，30分钟。
将面团揉开，用手掌按压后两头折叠再按压然后从上至下卷起，将卷好的面团放入450g的吐司模具中。
将吐司模具放入预热38度的烤箱中发酵1小时，面团约发酵至模具8成满就可以开始烤面包，上下火130度，40分钟即可。
出炉～～
红烧肉炖茄子
回家了爸爸就给我做红烧肉
非常下饭非常香
用料：
一罐梅林红烧肉罐头
3个紫茄子
2勺盐
一个大料
适量葱花
2瓣大蒜
适量食用油
适量味精
做法：
茄子手撕，放入锅中炒蔫
刷锅
加入适量食用油 加葱花爆锅，放已经炒软的茄子
加适量盐调味，加罐头，可适量加花椒面或十三香
小火慢炖 如果汤少可加水
最后加入蒜片，最后加入味精，起锅
孤独的美食家——秋刀鱼盐烧
秋刀鱼被称为日本“秋之味觉”的代表，以最原始的盐烧方式处理秋刀鱼，保留秋刀鱼的原味，再以柠檬汁淋秋刀鱼，让柠檬酸与秋刀鱼的苦味结合，方能品味出秋刀鱼的最佳风味。所以孤独的美食家第二道为大家带来的就是剧中伍郎吃的秋刀鱼盐烧，感觉不过瘾的也可以关注每周四优土播放的中国版《孤独的美食家》。
用料：
2条秋刀鱼
1个柠檬
少许胡椒粉
适量葱姜
1/2汤匙料酒
1/3汤匙盐
做法：
将秋刀鱼洗净去掉内脏，加入1/2汤匙料酒、葱、姜去腥味，在鱼身上抹少许盐，腌10分钟左右。
在烤架上先刷一点油，再放秋刀鱼烤熟，可避免粘掉鱼皮。
在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。
食用时，可挤些柠檬汁提味
美帽虾
一共实验了三次，最后一次终于成功了，虽然我没吃过肯德基的美帽虾到底是什么样的，但是在网上看了大家的评论，大家都说吃不到肯德基的虾在哪里。我不能评论味道怎样，但是肯定比肯德基的料足，绝对的实在啊！
用料：
200g面粉
6只虾仁
适量（30℃左右）温水
适量肉糜
适量香菇
适量马蹄
适量盐
1/3蛋清
适量白胡椒粉
适量（因为今天是实验，我也没有精确的称量过）味精
做法：
面粉和温水揉成面团，三光（盆光、面光、手光）的软硬度就差不多了
虾仁切成绿豆大小的虾丁，香菇、马蹄切碎备用，把虾丁香菇、马蹄碎搅拌均匀加入适量的盐和味精、白胡椒粉拌匀，最后加入1/3的蛋清用手抓匀，让蛋清吃到肉馅里面，抓匀
把虾肉陷放到油锅里蹿成小丸子（为了草帽顶不塌陷，也可以直接包入面皮里，帽顶没有炸过的那么顶立）
把面团像擀饺子皮一样先就小剂子再擀成饺子皮，把炸好的虾丸放到其中一张饺子皮上
再用另一张饺子皮盖上
两边抹上蛋清沾和
用剪刀修剪整形帽子边缘，用海苔剪成草帽的带子围好，用蛋清粘黏固定
煎锅里倒入没过草帽高度的油，油温中小火加热至5成左右（用面皮尝试油温刚起小油泡即可）将做好的美帽虾炸至金黄捞出
炸好的美帽虾裹上一层蛋液粘匀面包糠，在油锅里一过就出锅，不然会炸糊的哦
酥脆千层麻花
这款千层酥脆麻花，材料简单，制作简单，制作过程也简单，很容易上手。
用料：
水油皮
200克中筋面粉
60克花生油
20克白砂糖
2克盐
95克水
油酥
95克中筋面粉
30克淀粉
70克花生油
做法：
制作水油皮：加入白砂糖、花生油、盐，搅拌均匀。分次缓慢加入中筋面粉，搅拌均匀。
在步骤一的材料中继续分次缓慢加入95克水，搅拌成絮状，揉成面团备用。水油皮制作完成。
制作油酥：加入淀粉、中筋面粉，搅拌均匀。继续加入花生油，搅拌均匀。油酥制作完成。
将水油皮按压成面饼，将油酥放在水油皮面饼中心，用包包子的方法将油酥包起来，收口朝下按压。
重复三次将水油皮油酥混合面饼擀成长条形、卷起、竖向按压。
第三次卷起、竖向按压之后，将面饼擀成大的薄面饼，将薄面饼切成细长条，制作成麻花半成品。
锅中加油，锅底有小油泡时将麻花下锅炸，中小火炸至金黄即可。酥脆可口的千层麻花出锅啦！
香辣爆螺
用料：
2斤田螺
5克花椒
5克干辣椒段
10克大葱
10克姜
10克蒜
5个小米辣
2个杭椒
10克香菜
少许白糖
少许味极鲜
少许蚝油
50克料酒
做法：
田螺吐干净泥沙洗净备用
干花椒，干辣椒段，用开水泡开后捞出备用，泡过的水不要丢备用呦！！！
葱姜蒜切指甲盖大小的片，小米辣、杭椒切段，香菜切成2厘米长的段备用
锅内加少许油待热锅后加葱姜蒜花椒辣椒段爆香
加味极鲜烹锅后加入蚝油田螺爆炒30秒，加入料酒花椒水盖上锅盖闷5分钟
5分钟后开锅收汁加入小米辣杭椒香菜翻炒几下后出锅
软duangduang～～的法式吐司（平底锅简易版，甜口，2人份）
就是爱这软嫩的口感和甜蜜的、奶香四溢的味道。
当然，对我这种懒人来说容易操作也是很重要的。

（封面图是另一次做后更新的，也可以如图把一片吐司切开后浸泡煎制）
用料：
2片吐司（建议用厚一点的）
2个鸡蛋
100—200毫升（起码要与鸡蛋等量，不建议太少）牛奶
15—25克左右糖
适量黄油或玉米油
做法：
鸡蛋，糖，牛奶调匀，过筛放在一个别太大的容器里（不过筛也可以）。
这个容器要比吐司的厚度高，底面积最好别比吐司大太多，这样方便充分浸泡吐司。
我这个神器的右边格子正好符合要求😆
将吐司浸泡到蛋奶液里，最好能完全浸泡，即使不能也没关系，隔十分钟左右帮它翻个面就好。
我这个就露出来了一点。

它会越泡越软，所以小伙伴们翻面时一定要温柔再温柔。
1.大约二十分钟到半小时它就差不多吸饱蛋奶液了，可以拿出来开始煎。
同样的，温柔点温柔点，它现在已经更软了。

2.中火热锅，刷玉米油或黄油，转小火，放土司片。
这次用了黄油，平时也用玉米油，其实都可以，看个人口味。但是味道重颜色重的油不推荐。
一点点油就够，不用多，我这两片吐司用5克左右黄油足矣。
小火慢煎，没经验的小伙伴可以用铲子轻轻翘起一个角，推推它，不黏在锅上就可以翻面了。

温柔点温柔点，它还是很软。
两面煎至金黄出锅。
出锅时它依旧是软软的，不用怀疑，软duangduang～～就是它的标准状态。
视频【梅干菜烧肉】超级简单下饭
2样食材，5分钟完成，干掉一锅饭~ 超级简单！
用料：
看做法~
做法：
肉末 200g
用料酒稍微腌几分钟（因为梅干菜很咸所以这里不用加生抽）
下油锅炒至基本变白
梅干菜 15g
下锅炒匀
水 小半碗
大火煮开后转小火焖至梅干菜出味，大约3~5分钟
老抽 一点点
糖 根据个人口味，可以多一点点
炒匀，起锅
酸辣腌萝卜
冬天的萝卜赛人参，女儿不喜欢吃萝卜，可对我的腌萝卜情有独钟，每次吃饭都能胃口大开。说说我的萝卜是怎么做的吧！
用料：
一大个萝卜
几瓣大蒜
几片生姜
两三个鲜红辣椒
盐
糖
美味鲜
玫瑰米醋
芝麻油
做法：
清洗大萝卜，不用去皮，切成薄小片
把萝卜片放入容器，撒上盐拌均匀，等一小时后把腌出来的萝卜水倒掉，再把萝卜片用水冲洗挤干水分。
然后在挤干水分的萝卜干里加入切好的生姜大蒜红辣椒，再拌入白糖、美味鲜、米醋，口味偏淡的话还可以加入一点盐，拌均匀，装入密封的瓶子里，压实，这时可以看到有卤汁挤上来，淋入芝麻油封口，大功告成。
等过了一晚就可以吃了，酸辣爽口味道正好，特别下饭。
蒜拌黄瓜
用料：
1根黄瓜
做法：
黄瓜切块
黄瓜切块，放碗里，蒜切片，放点生抽，醋，麻油，拌匀即食啦😄
蒜蓉烤金针菇烤箱版
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。                                                                                                    金针菇的食用效果
1.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
2.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
3.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
4.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
1促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。
用料：
1把金针菇
3瓣蒜
1勺料酒
10克盐
20克油
2勺蚝油
1勺酱油
2勺生粉
做法：
1：把金针菇切尾洗干净，浸泡一会。沥干水分备用。
2：把配料切碎倒进碗里备用，这里的葱花提前下了，出炉之后的颜色会比较差，喜欢青绿一点的，可以等准备出炉的时候再下葱花。
3：烤盘铺上一层锡箔纸（有厨友说怕锡箔纸薄的话，就铺两层），在烤盘刷层油和底料。
4：把金针菇一层一层叠上去，一边叠一边刷调料。上下烤，190°烤15分钟。
5：金针菇烤出来之后的味道飘香四溢，装盘即可。
肉丸炖菜
用料：
肉丸 豆腐 粉条 白菜
酱油 油一点点
做法：
倒水 酱油 油一点点 水多一些
水多一些
糯米团子
简单的糖油粑粑。第一次上传作品，有的不知道该如何表达，多多担待！
用料：
自己适量吧！糯米粉
适量开水
做法：
糯米面粉
面粉倒在盆子，开水一开就倒，用筷子拌。拌到一块一块的，用手揉，这个步骤记得加糯米粉，不要加水了，已经很黏了。揉成这样子就可以了
大火炸
出锅，可以这样拌糖直接吃。而想吃糖油粑粑的，加水，加糖，放上盖子蒙一下就可以出锅啦😁😁那个忘记拍了，没能发照片，不好意思！
晚餐灵感，香煎慢烤鸡胸肉，嫩到爆汁，配沙拉红薯泥
鸡胸肉这个东西真的很难搞，很多做法是需要提前用淀粉腌制，需要早早准备，现烤当然也可以比较嫩，但是放凉了就又硬了，而低温慢烤出来的鸡胸肉真的多汁到怀疑人生，而且放进冰箱第二天还是一样嫩。

今天的晚餐是慢烤鸡胸肉佐羽衣甘蓝坚果沙拉配蜜薯泥，还有气泡鸡尾酒、香薰和音乐，仪式感满到爆棚了。
用料：
1块鸡胸肉
2个红薯
适量羽衣甘蓝
半个洋葱
1个柠檬
适量橄榄油
适量黄油
适量黑胡椒
适量海盐
做法：

一块鸡胸肉充分解冻，撒上橄榄油、黑胡椒、海盐、柠檬皮屑、柠檬汁，充分抹匀
热锅融化一小块黄油，放入鸡胸肉煎至两面有点焦黄，放入烤箱120度25分钟，根据鸡胸肉的厚薄会有差异，可自行调节
红薯去皮切块，倒入锅中，加水没过红薯，加入少量橄榄油、黑胡椒和盐一起炖煮
煮到红薯软糯，水量减少到没过红薯一半左右关火
用料理棒把红薯和水一起打成泥备用
羽衣甘蓝和洋葱洗净切碎
拌入橄榄油、海盐、柠檬汁和坚果，用手充分抓匀备用
最后组装一下即可
也可以装饰一点欧芹、迷迭香、小番茄、樱桃萝卜等等，看起来很高大上，其实也没有多难，而且，我发现，把食物做好看一点真的比较好吃一些，要是不组装，就是红薯+沙拉+鸡胸，就是标准的外卖轻食减肥餐哈哈哈
巧克力脆皮牛奶糯米冻
巧克力爱好者、牛奶爱好者、糯米爱好者不可错过的美食哦

简简单单4样食材哦😙
用料：
250克全脂牛奶
70克糯米粉
6小块脆米巧克力
10克黄油
做法：
锅中倒入糯米粉
加入全脂牛奶

开火加热
边加热边不停搅拌

感受到牛奶渐渐变稠，成为可流动的奶糊
＊保证搅拌到锅底哦，避免糊底
将奶糊倒入棒冰容器内，冷冻2小时以上，制成奶冻哦
＊也可以倒入盒中或者碗中，取出时切成方块状即可
快冷冻好时，开始隔水化黄油
放入脆米巧克力
＊也可以用其他口味的巧克力，适量加入坚果碎，提升口感哦
继续隔水化开，形成巧克力酱
＊如果喜欢更具有流动性的巧克力液，可以增加黄油的份量哦
化黄油和巧克力时，可以将奶冻取出备用
保持小火，将奶冻放入巧克力酱中裹酱
码在硅油纸上半小时以上，等待巧克力冷却后形成脆皮，美味的巧克力脆皮牛奶糯米冻就制作完成啦😍
＊可以冷藏加速冷却哦

一口咬下去，香脆的巧克力外皮，包裹着绵绵软软的牛奶糯米冻，实在太美妙啦👑👑👑
还可以将牛奶糯米冻裹上椰蓉或者奶粉，口感像极了冰淇淋糯米糍哦
也可以将巧克力酱裹上棉花糖、苹果块、冰糖桔，都超级好吃哦
布朗尼蛋糕
这是一款经典的布朗尼蛋糕，方子来自瑞士学生人手一本的经典食谱[ tip topf ]，所以味道也很经典哦~
用料：
100g黄油
2个鸡蛋
150g白糖
200g黑巧克力
200g面粉
200g核桃肉
3g香草糖
做法：
把黄油，鸡蛋，白糖，香草糖一起放到一个大碗中，搅拌均匀。(想黄油融化得快点，可以用个小锅小火加热一下，再放入其他材料一起搅拌)
把核桃切成小块，不用太小，如图
把黑巧克力放到一个小锅中小火加热使之溶化，加一小块黄油可以预防巧克力粘锅。
把化了的黑巧克力，核桃粒，面粉一起放到第一步搅拌好的材料，继续搅拌均匀。
把搅拌好的材料倒进烤模中，放入200°烤箱烤15~20分钟。(记得烤箱先预热)
待冷却后，切成大概2×2cm 的大小就完成了~瓦拉~
百香果特饮
百香果富含丰富的VC，香气宜人，喝过一次就忘不了这个味道！
用料：
4只百香果
适量蜂蜜
1升水
做法：
百香果对半切开，挖出内囊。
加入蜂蜜和水，放入冰箱冷藏后更好喝，解暑。
奶香小馒头•家庭版
封城的日子里解封了厨艺，买不到的都可以在家做，恬淡的日子里也为抗疫英雄们加油！
用料：
一袋牛奶
安琪酵母1/8酵母粉
两小碗面粉
一勺白沙糖
做法：
首先将酵母用少量温水融化，融化后加进面粉里，加入一勺白糖，喜欢甜可以多加点。然后加入温奶，一袋就够了，我用的是完达山枕袋装。
揉成光滑的面团，加牛奶的面比加水的面要硬一些，多揉一会，放到阳光下发酵三四个小时，静等面开。
发成2-3倍大就可以做啦。
切成均匀小块，锅底不刷油，切记不刷油，放到烤锅里。
勤翻面，一个一个翻，还可以让它立一会，熟的均匀。
两面金黄即可出锅，装盘，香喷喷滴，开吃。
外焦里嫩，里面很松软，完美。
自制面包糠
超简单的方子简单简单！！
用料：
吐司一个
方盘一个
油纸一张
做法：
吐司一个，室温下不装袋放10个小时以上，这时把吐司切去边缘的颜色，这样面包糠的颜色里才会没有混色，切成吐司片晾1-2个小时晾出水份，
晾好的吐司用手揪成小块，越小越好，，抓一点吐司块放在手心里，双手合十轻轻揉搓，《注意不要用力搓，这样会搓成粉狀的，》做好的面包糠晾干即可装袋，一定要干透哦，
成品展示，
牛肉豆角蛋炒饭
用料：
牛肉
豆角
鸡蛋
米饭
做法：
牛肉切丝后改切成丁，用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制
豆角切丁,鸡蛋打散，和米饭混合均匀，腌米饭~~~
锅中放油（多点），烧热后，加入牛肉丁，用筷子搅散变色，先装起来
锅中余油，放入豆角炒一会儿，加点盐调味
再加入米饭翻炒，炒至蛋液凝固
最后倒入炒好的牛肉丁，拌匀即可
很随便的土家酱香饼
这是我根据自家口味随便做的，不正宗但很好吃。想要正宗的土家酱香饼配方，请移步别家，不喜勿喷。

1. 隔夜完成酱料和面团的制作，密封冰箱冷藏，早上制作一下很快手。

2. 熬酱和揉面设备用的玛捷斯或美善品。煎饼用苏Bo尔平底不粘锅（我的28cm）。你也可以用面包机，厨师机完成揉面，炒锅熬酱，电饼铛烘烤。

3.用热水和面，放了1g酵母，更适合小朋友吃，冷了也不硬。外面脆，里面软。

4.出品两张饼，够2-3人吃一顿早餐。

5. 麦芯粉按蛋白质的含量来看，属于高筋面粉,比普通面粉更劲道。如果没有高筋粉，也可以用中筋粉（普通面粉）

6.图片有部分是后补的，所以两次面团颜色不同，黄色的面团是老南瓜面团。

7.关于抹的酱，简单的方法就是蒜蓉用油炒一下，放豆瓣酱，辣酱，老干妈……随便手头有啥都行，放点生抽酱油，糖，最后放一点勾芡的水，煮开有点浓稠就OK了。
用料：
2分钟🌸揉面
1克干酵母
300克中裕多用途麦芯粉
180克50度热水
10分钟🌸熬酱
20克油
适量姜末
30克洋葱切碎
2瓣切碎蒜蓉
0.5-1勺郫县豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺豆瓣酱
0.5勺蒜蓉酱
1包KFC番茄酱
适量白胡椒粉
小半碗水
小半碗水淀粉
15～20分钟🌸烙饼
适量食用油
适量细盐/椒盐粉
适量十三香
适量手粉防沾
做法：
第一天晚上花十多分钟完成揉面和熬酱。
揉面:。
50度热水180克，麦芯粉/高筋粉300克混合一下，等温度降到手温，加一克酵母。

小玛: 一字刀大号和面钩4分钟。
小美: 麦穗揉面模式2分钟。
倒出简单揉成团，密封冷藏，放到第二天早上用。

用厨师机或面包机或者手揉，就按照常规揉面团来。厨师机7～10分钟，面包机15～20分钟。揉光即可，不用出膜。
熬酱。
1⃣ 15-20克油放入蒜蓉，姜末和洋葱碎和郫县豆瓣酱（这个必须有），3分钟/V/速度1爆香。郫县豆瓣酱微辣，我给小朋友吃，所以只放了
5勺，多放点更好吃哦。
2⃣ 放入其他的各种酱和糖，加小半碗热水，8～10分钟/V不加盖/速度3。剩4分钟的时候加水淀粉小半碗。熬成不稀不稠的酱即可。冷却后密封冷藏第二天用。如果熬的太稠，第二天加点水搅拌微波炉叮叮即可。

酱料可以参考我的，也可以参考你冰箱里实际拥有的存货。其实放点肉末进去更好吃。反正自己自由发挥，好吃就行。也可以直接刷自己熬的香菇牛肉酱，猪肉酱等，反正有小玛或者小美的同志都会这个，你懂的。

实在条件不允许，现成超市买的牛肉酱，老干妈，豆腐乳……随便抹。

因为量很少，炒酱用炒锅也非常快手，几分钟搞定。
第二天早上，天蒙蒙亮鸡叫三遍的时候，把面团和酱料从冰箱拿出回温，顺便钻进被窝再睡个回笼觉。（醒不过来就算了，忽略）回温时间夏天15分～30钟就够了。冬天30分钟以上。实在没时间就不回温也没事。
揉面垫铺开，取出擀面杖和切面团板，系上围裙，用指尖撮面粉潇洒的将面粉侧甩到揉面垫上，刷刷刷，干净利落甩上薄薄一层面粉防沾。技术可以差，排场和派头那是必须有。（没有就算了，当我没说）
揉面垫上撒粉一层防沾，将面团一分为二，取其中一团擀开擀薄成大致的圆形（正方形也ok）。
刷一层色拉油（花生油更香），撒上细盐（花椒盐也行），十三香粉。撒多少无所谓，意思意思有那么回事儿就行。
将饼如图随便切几刀。
一片片朝中心区域叠起来收拢。
翻个面拢圆。重新撒粉防沾，擀开成圆形的饼，尺寸约比煎饼的锅大一圈。将不粘锅加热（下面垫一块某宝买的不锈钢导热板可以使平底锅受热均匀。）
锅热了以后均匀刷一层油，放入饼，饼可以用手拢一拢，有点皱皱的效果即可。

一圈中小火，盖上盖子，过1分钟在饼上刷油，翻面再1～2分钟，最后再翻面，刷上酱料，撒上葱花和芝麻。再盖上盖子30秒即可。

不要太纠结时间，因为锅子有大小，饼的厚度各不相同，在火力都是一圈豆豆火的情况下，加盖烘烤饼看起来略带金黄色了就是好了。没经验怕焦了，你也可以多翻几次。不要开小火，时间久水分蒸发饼会硬。

用刀切成块即可食用，外脆内软好香。拿来配粥最合适。
因为擀好没有发酵就下锅，所以饼只是软，并不会很厚。喜欢吃更软的发面口感的，可以预热锅子后关掉火，饼放进去发酵5-10分钟再开火烙饼。
切件，开吃！
韭菜小河虾
恩妈辅食 家常菜 交流微891783445
用料：
适量韭菜
适量小河虾
适量白糖
适量生抽
适量盐
适量姜
适量蒜
适量小米辣
做法：
食材大集合，嘿嘿
小河虾用水侵泡，沥干水分
蒜 姜 小米辣 切碎
韭菜切断
锅入油爆香
倒入河虾
河虾变色加入盐 生抽 白糖
加入韭菜断生即可关火
下饭的不要不要哒
好吃
酸菜猪肉水饺
用料：
6片姜
3勺生抽
半根大葱
300克酸菜
1勺盐
300克猪肉
1勺五香粉
1点点鸡精
做法：
首先准备五花肉300克，我建议远稍微肥一点的五花肉，然后放在锅里加点油稍微煸一下，这样五花肉会更香，我这条件有限，就算了。
酸菜TB买的，热水泡10分钟，然后再洗三次，切碎。大葱半根切碎，建议选葱白和葱叶相连的那段，葱味比较浓郁，生姜切碎。加入生抽，盐，五香粉，鸡精，顺时针一个方向搅！再往里加点食用油！恩，闻起来味道还不错😉！
家里有冰箱的，把饺子馅放冰箱里冷藏1个小时，会更好包，我就直接来了！买的饺子皮，真心不咋地！以后自己和面试试！
煮饺子沸腾后加3次凉水，轻点搅，🥟就不会破了！
其实，还挺好吃的！就是，肉有点少，酸菜味也没那么浓郁！
东北水饺就要配蒜酱！哈，稳！
八寸玫瑰戚风蛋糕
这个配方就是为了自己记录，做的过程中也没有拍照，方便下一次做以免忘记，请高手高抬贵手，勿喷
用料：
6个蛋白
6个蛋黄
100克牛奶
60克细砂糖（蛋白用）
120克低筋面粉
60克玉米油
两小勺玫瑰酱
做法：
称量好的蛋黄，玉米油，牛奶一起混匀到表面看不到油花，筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，不可以搅拌，以防面粉起筋，然后放入两小勺玫瑰花酱，品牌没有固定的，我是做糖剩下的，用来烤戚风了，没想到味道还不错

打发蛋白，白糖分三次加入到蛋白中，打到硬性发泡
三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回打发蛋白中，翻拌均匀后，倒入八寸戚风模具中，震两下模具，把气泡震出来，用牙签搅一下，把大气泡搅出去
放入预热好的烤箱中，海氏温度偏高，145度，45分钟
不上火的杂粮蒸蛋糕
用做戚风蛋糕的方法，把低筋粉换成杂粮粉。
喷香松软、微甜、不上火。
我做的6寸
下面附上杂粮粉做法。
用料：
3个鸡蛋
130克杂粮粉
30克细砂糖
135克牛奶
20克玉米油或葵花籽油
做法：
先来制作杂粮粉。杂粮品种有很多很多，大家可以根据自己喜好来搭配，我用的黑米、燕麦米、黄小米、赤豆、巴旦木，因为家里只有这几种，虽然品种少，但成品也是非常香非常好吃！
将所有杂粮洗净，锅预热，不要放油！干锅炒杂粮，先大火边炒边烘干，再改中小火炒香。我用的是康巴赫锅，所以火小一档，普通锅大火时，康巴赫锅中火。普通锅中小火时，康巴赫锅小火，因为它是节能锅。
炒好，放一边晾凉。
将晾凉的杂粮放入破壁机，转速调4，时间调1分钟，大家根据自己的破壁机来调整。打磨成细粉。
打成这样的细粉即可。
料理盆依次倒入20克油、135克牛奶，搅拌进行乳化。
再加入130克杂粮粉，剩余杂粮粉可装入保鲜袋或密封罐里密封保存，以便下次使用，保证你吃过还想再做！
将杂粮粉、乳化好的牛奶和油搅拌均匀
再加入三个蛋黄，同时蛋清打入另一个无油无水的盆里。
蛋黄和杂粮糊搅拌均匀。
开始打发蛋清
打到鱼眼状，加入三分之一细砂糖，继续打发。
打发至这个状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。
打发至湿性发泡，也就是拉起打蛋器出现小尖勾的状态，加入最后的细砂糖，继续打发。
打发至干性发泡，提起打蛋器出现直立的小尖勾，便是干性发泡。蛋白霜打好了。
用刮刀取一半的蛋白霜放进面糊，进行翻拌，画“J”字翻拌，注意⚠️千万不要画圈式搅拌，那样会消泡！
把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜盆，再次进行翻拌。翻拌的过程要有耐心，不要急于求成，一旦画圈搅拌，就消泡了！
翻拌好的样子。
装进6寸蛋糕阳极模具，双手拿起模具边缘，在台面上轻震几下，震掉大气泡。盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞。
蒸锅水开，放入中火蒸40分钟，关火焖5分钟。
出炉！香喷喷、热腾腾，待凉后取出。
哇！开切！
切开看下组织
绵软Q弹，感受一下。入口松软湿润，夹杂着粮食的香气，微甜口感。喜甜的话可以加到45克糖。
苦笋炒肉
这道苦笋炒肉加了几颗干辣椒，颇有爆炒的经典风味：味辣、焦香，舌尖辛香独苦笋鲜脆。

怪不得黄庭坚也曾调侃苏东坡道：“公如端为苦笋归，明日春衫诚可脱。”为了吃苦笋，连官也不想做了！
用料：
适量苦笋
适量猪肉
适量干辣椒
做法：
食材︱苦笋、猪肉、干辣椒
猪肉、苦笋切片，用生粉、胡椒粉腌制肉20分钟
热油锅下肉片，炒至五成熟捞出
下辣椒与苦笋炒
七成熟时加入肉片，炒匀即可出锅
金帝集成灶美食推荐之土豆泥
土豆是低脂肪食物，70%以上都是水，热量也比同等米饭低，而且同等体积的土豆所含膳食纤维更丰富。
今天，跟着金大厨一起做土豆泥。无油低热量，饱腹感极强，可以直接代替主食哦！
用料：
3个土豆
少许牛奶
适量黑胡椒
适量蚝油
适量淀粉
适量盐
做法：
土豆去皮切成薄片。
将土豆片放进蒸盘，放入烤箱，120度，蒸10分钟。
将熟透的土豆压成泥，加一点盐和牛奶搅拌均匀。
将土豆泥放到装有保鲜膜的碗中，压成一个半球形状，脱模。
调汁。半勺黑胡椒，一勺蚝油，一勺淀粉、半碗清水。搅拌后放入锅中，小火加热至微微浓稠。
开吃。将调好的酱汁，淋到豆泥上，好吃到舔盘！
家常版木须肉
用料：
里脊肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、木耳
做法：
准备好里脊肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋还有木耳。
里脊肉切片用料酒、淀粉还有蛋清腌制半小时，木耳温水泡发。
黄瓜胡萝卜切片
热锅放油鸡蛋炒熟盛出
热锅放油蒜片爆香，下腌制好的肉片炒制变色，放木耳和胡萝卜炒断生，放黄瓜片接着炒熟，最后倒入炒好的鸡蛋接着炒，放入盐、生抽还有蚝油调味。
简单又快捷的下饭菜。
凉拌核桃花
核桃，不稀奇，但是核桃花，见过么？还能吃啊？
前几年，去某市出差时，第一次吃到，当时真是觉得稀奇死了。啥东西啊，黑黑细细的，干香干香滴。
核桃花，即核桃花柱，又叫核桃纽、长寿菜。表面淡棕色或深黑色，含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。核桃都是大好的东西，核桃花当然也不能差了，所以才能叫“长寿菜”。
这是新鲜的核桃花了。
核桃花，一般是采集后，晒干，作脱水野菜，也就是干货了。来，这就是核桃花了。
用料：
干核桃花
青椒
蒜
盐
醋
少许糖
味精
辣椒油
香油
做法：
使用之前，先泡半小时，泡软它
在沸水中小火煮两三分钟，捞出来
加入剁好的青椒和蒜，再加入盐.醋.糖.味精.辣椒油和香油，拌好即可
电饭煲面包🍞
用料：
一个鸡蛋
4克酵母
100克/35g纯牛奶/奶粉
20克黄油
2克盐
5克玉米油
250克面粉（富强粉）
40g白糖
各种坚果，火腿
适量   面粉不同含量不同，慢慢加温水
做法：
将所有材料（除黄油，玉米油外）全部放到一起，(水一定要一点点放，因为有牛奶或奶粉还有面粉不同，水量也不同)搅拌成面团，然后在放入黄油继续揉面团，揉出劲道约揉20分钟，能拉扯薄薄一层即可，盖上盖子等发酵到两倍大，天冷可以放温水里或者被子里，不然很难发酵！
这样就发酵好了，因为等下还要揉，没两倍也没大关系，但不能太差
然后把面板上抹点玉米油，把面放上揉成一个大圆形，然后按扁一点，从中间挖个洞，多扯下，然后就变成下图
弄成这样方便分小块，分成差不多6小块，然后每块擀成椭圆形，放上自己喜欢的馅，坚果，火腿肠，也可以不放
这样，从一头开始往中间裹，最后边边塞到下面！
电饭煲内胆底层刷油，把刚包好的面坯放上等候再次发酵两倍大，我是把电饭煲插电按煮饭5分钟断电等差不多20分钟就发酵好了，然后轻轻刷上蛋黄液只要蛋黄，撒上芝麻或者椰蓉
     然后在按蛋糕功能，约45分钟跳到保温按钮，不要打开看，在等十分钟就可以出锅了！
开锅这样子的，蒸地时候满屋飘香，都是面包的香味，我刷的全蛋没那么漂亮，刷纯蛋黄就漂亮了！
大家看下，纹理很漂亮，底部也很香，没糊锅也很好拿出来！
排骨饭
颜色不是很美，但是很香，米饭很入味，口感也很好。
用料：
半根猪排骨
半根胡萝卜
盐
生抽老抽
蒜头
姜
葱
米
冰糖
蚝油
做法：
排骨和姜放入开水煮去血水，捞出排骨，放生抽老抽料酒腌20分钟，排骨放入炒锅煎至两面金黄，放入盐和姜蒜翻炒一下，放入胡萝卜，蚝油，葱段，糖一起翻炒。出锅。排骨和米饭一起再放入电饭煲，就像平时煮干饭一样就可以了。
豆豉蒸鸡翅
致力于做更简单，更懒，更不需要技巧的菜
用料：
勺豆豉
个鸡翅中
勺料酒
勺酱油
勺淀粉
做法：
鸡翅清洗干净
加豆豉，蒜米，糖，盐，生粉，料酒，生抽，耗油腌制半个小时
水烧开后放锅里蒸15分钟
出锅，开吃
红焖羊肉面
用料：
500g 左右羊腿肉
一小颗洋葱
一根胡萝卜
葱姜蒜
八角 桂皮
2勺桂林辣酱
做法：
羊肉切块，加一勺料酒焯水除血备用
胡萝卜去皮滚刀切块 洋葱切丝 
葱2~3根切段  姜3~4片 蒜 3~4瓣
八角 桂皮若干
锅里倒油 爆香葱姜蒜八角桂皮，加两勺辣酱，加肉翻炒一会儿。
锅里加酱油4~5勺 老抽一小勺 适量水。大火煮开转小火炖
20分钟后 加入胡萝卜洋葱
再三十分钟后起锅~~
煮好面条捞出加炖好的羊肉和汤，再加适量面汤即可~~
芒果酸奶刨冰
最近韩国有一款爆红的“芒果刨冰火锅”，火锅里装满了刨冰，表面铺满了新鲜的芒果片，看图片都馋的不要不要的。我和儿子都很喜欢吃芒果，每到芒果上市的季节，我家的芒果从没断过，也许是爱屋及乌吧，对于芒果做的美食都很喜欢，更何况是冷饮。不记得刨冰是哪一年兴起的，印象中我和先生约会的时候就已经有刨冰了，那时候只需要5块钱就能吃上一大盘，分量非常的多，我和先生在甜品店里点一份，两个人共吃一盘，刨冰表面撒满了黑芝麻和花生碎，放了一些果干，舀一勺放进嘴里，冰凉中带着浓浓奶香的冰屑入口即化，这滋味太爽了！
回忆中我和先生吃刨冰的情景非常温馨，时过境迁，当初那家吃刨冰的店早已不在了，但是那盘刨冰的味道吃一次永远都忘不了。这几天的天气有点反常，四月初的气温就高达30度，热得慌，突然特别想吃刨冰，家里正好买了水仙芒，于是决定做一份冰凉爽滑的芒果酸奶刨冰来解解馋。做刨冰用破壁机非常方便，速度快到你难以想象，一分钟就能打出细腻爽滑的刨冰，简直是太赞了！下面我就给大家分享这款破壁机版本的芒果酸奶刨冰的做法！
用料：
3杯原味酸奶
1个芒果
少许炼乳
1小包每日坚果
几颗蓝莓
做法：
首先将芒果切成三片，打十字花刀，用刀子沿果皮将果肉划下。
准备两个小碗，一个碗装坚果果干，另一个碗装炼乳。
将冻硬的酸奶从冰箱取出。
用勺子沿着酸奶杯子内侧边缘划一圈，使酸奶冰块与杯子脱离。
将酸奶冰块用勺子敲碎后，放入搅拌杯里。
合上杯盖，杯盖非常密封，可以防止外溢。
打开开关，按“刨冰”键，开始搅拌。
从透明的搅拌杯里可以清晰地看到酸奶冰块速制成冰屑。
一分钟后，机器自动停止，酸奶刨冰就做好了。打开杯盖，可以看到冰沙非常细腻。
将酸奶刨冰取出，装入盘子里。
淋上少许炼乳。
接着铺上芒果丁。
撒上坚果果干。
最上面放几颗蓝莓做装饰，色彩绚丽、细腻爽滑的芒果酸奶刨冰就做好了。
吃一口，非常细腻，入口即化，搭配坚果果干一起吃，好吃到极致。
桑葚芝麻粥
桑葚性寒，味甘，有滋阴养血、补益肝肾、祛湿解痹、聪耳明目等功效。黑芝麻有健脾开胃、化积消胀、顺气和中、降压等功效。桑葚与黑芝麻还具有延缓衰老的作用，经常食用可收延年益寿之功。
用料：
30g桑葚
20g芝麻
100g大米
20g冰糖
做法：
准备好所有材料
混合一起后。
加2000ML水左右熬煮。加入冰糖。
夏天来了，经过熬煮之后，桑葚回复原形，一颗入口，像是回到了小时候的夏天。
五花肉闷骚花椰菜
很下饭~
用料：
花菜一颗
五花肉三两
青瓜半根
胡萝卜半根
生抽50毫升
少许糖
老干妈酱油适量
白酒少许
姜2，3片
做法：
锅烧热后同时下姜片和五花肉，炒至出油倒白酒。（不要拿出来）
花菜分成小颗下锅，和五花肉，胡萝卜同炒8分钟（喷点水使花菜易软），加生抽，老干妈，白糖炒3分钟盖锅盖后中小火闷5分钟。
起锅前放入青瓜即可。
芝麻萝卜煎饼卷
粗粮飘香
用料：
煎饼
萝卜
黑芝麻
黄豆酱
做法：
萝卜洗净切成条
在煎饼上抹上黄豆酱，洒上黑芝麻碎粉，卷起来就可以吃了
菠萝百合银耳汤
四季皆宜的银耳汤，配上时令水果菠萝，再加上鲜百合。酸酸甜甜，润肺去燥，让炎热的天气清凉起来。
第一次建菜谱，请大家多关照。
用料：
1朵(鲜银耳)银耳
半个菠萝
10克百合
9颗红枣
若干粒枸杞
50克冰糖
做法：
准备一朵鲜银耳、一个菠萝(这里只用了半个)、一颗鲜百合、几颗红枣和适量枸杞。还有适量黄冰糖，忘记拍了。
将食材洗净后，银耳撕成小块，越小越好。菠萝切小块，百合掰成片，红枣切开。
砂锅中加适量水，放入银耳、百合、红枣。大火烧开，然后转小火慢熬。
水开后倒入菠萝(也可熬一小时后再加入)，菠萝熬越久，味道越浓，果酸味也会重一些，不喜欢酸的朋友可以晚一点放菠萝或者多加糖。
因为是鲜银耳，熬汤时间相比干银耳要短很多。我熬了一个半小时。
关火前二十分钟放入适量黄冰糖和枸杞。时间差不多了就可以关火啦。
一碗酸酸甜甜，润肺降燥的菠萝百合银耳汤就做好了。喜欢冰的朋友可以放冰箱冷藏后再喝喔。
草莓香草芝士沙拉
用覆盆子和黑醋栗调的沙拉醋汁是亮点，越来越喜欢甜甜咸咸的组合了，就好像火腿哈密瓜沙拉和撒了盐花儿的巧克力饼干。马苏里拉芝士虽然切成了极薄片，但质地绵软，还是能感受到他的弹性，其浓郁的奶香也使得整盘沙拉的风味得以加强~
用料：
125G草莓
适量马苏里拉芝士
适量混合沙拉
2小枝薄荷叶
2小枝细叶香芹
12颗左右覆盆子
胡椒
火腿
2勺白醋
1茶匙黑醋栗
10颗覆盆子
2茶匙橄榄油
做法：
薄荷叶，细叶香芹切碎，草莓切小块，芝士切薄片，火腿切极薄片
沙拉醋汁：将黑醋栗，覆盆子和白醋倒入锅中，大火煮至沸腾后捣烂出汁，过滤，倒入碗中，凉后加入橄榄油拌匀。（如果觉得酱汁太浓稠，可加入1茶匙水稀释）
所有材料混合，淋上沙拉醋汁，撒上胡椒粉，据个人口味加盐
胡萝卜炒五花肉
油而不腻，微甜。味道好极了
用料：
220五花肉
450胡萝卜
2个辣椒
若干蒜
做法：
切好袪水的五花肉，切片，不要太薄，否则会掉渣
胡萝卜切片
蒜切好
辣椒切小条，比较好看。个人爱好，可随意变化
热锅起油（少量，因为五花肉里面会出油），8分热时倒入五花肉，煎至表面酥黄。然后倒入胡萝卜翻炒，胡萝卜表面油翻炒均匀后加盐和辣椒，快熟时加入蒜翻炒即可。
麻团
用料：
1根（肉是桔黄色的为佳）红薯
1又1/2至2杯（根据红薯大小和水分多少来调整）糯米粉
1/2杯白芝麻
2/3杯豆沙馅
适量水
适量色拉油
做法：
红薯整个蒸熟，去皮，趁热捣成红薯泥，加入糯米粉，揉成面团，软硬跟平时做汤圆的面团差不多就好了。若是怕烫，可以戴手套来操作，趁热和面，可以比较有效 的防止麻团在油锅里面炸开。喜欢甜口的话，可以加点糖在面团里，我一般不加，红薯本身就有甜味，何况豆沙馅通常也足够甜了
揉好的糯米面团分成大小相等的小剂子，用掌心压扁，包入豆沙馅，包好，揉圆，在水里滚一下，再到芝麻堆里滚上一层芝麻
在一个厚底的煮锅里，倒入半锅油，用中火烧热，在油温还不很高的时候，下包好的糯米团子，温油下锅，这样也可以比较有效的防止麻团在油锅里面炸开
随着油温升高，麻团会越来越大，期间要用筷子给翻一翻，等麻团炸到金黄色，浮在油面上，就可以捞出来，晾凉，开吃
莲藕玉米排骨汤
用料：
排骨段、莲藕块、玉米段（生的）、葱段、姜片、大料、黄酒
做法：
1.排骨开水焯去血水，捞出冲净表面控干水。
2.油加热放入姜片下排骨炒至金黄。
3.砂锅放入适当冷水，下炒至后的排骨、大料、姜片、葱段，大火至开锅再捞一些浮沫然后加两勺黄酒转小火，熬制1-1.5小时，再放入莲藕和玉米熬制
5-1个小时。
4.盐根据个人口味适量添加。
qq糖布丁
用料：
适量牛奶
2包qq糖
做法：
qq糖隔热水融化
完全融化
倒入牛奶搅拌 搅拌后也可以加入喜欢的水果
盖保鲜膜冷藏30分钟到凝固
铁板鱿鱼（手癌版）
就简单俩字，味道三分，满分十分，酌情参考：）
用料：
油新鲜鱿鱼两个
辣椒粉盐
孜然粉
做法：
切好放在电饼档上
直接翻煸，加盐，辣椒粉，孜然粉，出了个锅～
超级无敌快手懒人饭团
三分钟搞定一顿中饭 chaoji懒人的终极食谱！
用料：
剩饭
色拉酱
波力海苔
任选自己喜欢的替代金枪鱼罐头
做法：
热冷饭！一般加点水微波炉中高火叮两分钟即可
拿个大碗+饭+色拉酱+海苔+金枪鱼
很多超市有卖调味肉松一样的东西 味道更丰富，推荐！
平时用的金枪鱼罐头
最后一步！坐沙发捧个碗边吃边捏就可以啦！比蛋炒饭还快手！
酱油炖蛋
用料：
适量鸡蛋
适量老抽酱油
适量盐
适量水
适量油
适量葱
做法：
碗中打入鸡蛋。
倒入老抽、盐、水、油、葱花。
水开变小火，炖到全部蒸高，大致十几分钟，关火出锅。
红油羊汤(附羊油饼做法)
这是一张需要慢工细活的方子......
羊肉汤是记忆中家乡的味道，过年一家人在庭院里靠着一张八仙桌，鼻头冻得通红，喝上一碗暖暖的羊肉汤，叹得是人生滋味，品得是故土情怀。红汤油泛脂溢, 鲜洁爽口、不腥不膻......
羊油饼是羊油、葱、辣椒、盐等成分制成的美食，炼好的羊油可以存放在冰箱一年不变质，随吃随取
用料：
250克羊油
面粉
水
两勺盐
15个干红辣椒
带骨羊肉(最好是羊蝎子)
花椒
小茴香
干橘皮
桂皮
草果
葱
半只姜
香菜
香叶
做法：
羊肉切断，加水浸泡，这步是为了把血水泡净(我妈泡了一天)
将油和肉分离(如果分开买的，可以直接跳至步骤5)
开水下羊肉(这一步是为了保证汤白)
撇去杂沫
将花椒，小茴香(注意不是大茴香)，桂皮，草果，干橘皮，香叶清洗一遍，然后放入带孔容器，方便后续取出(参考茶包)，放入锅中
羊肉小火闷两小时左右，用筷子能轻易戳破即可捞出

羊肉放凉，然后拆骨，切片
等凉的时间可以煮羊油
注意是这种的厚皮干红辣椒
干红辣椒和羊油放入羊汤中，煮至羊油变软即可捞出
油和辣椒放入料理机，搅拌均匀(如果没有料理机可以回归传统，手工剁)
将打好的羊油放入羊汤，煮至色泽红亮均匀。用汤勺撇去上层红油，另置容器中，冷却放冷藏室保存一夜，这就是羊油做法啦~
羊汤加入切片的羊肉，切丝的姜和葱段，煮沸即可，红油羊肉汤做好啦~
取出我们冷藏好的羊油(喜欢颜色深的可以在搅拌羊油那一步多放干红辣椒)，从边边上细切，出来就是这种碎沫啦，可以根据喜好加适量葱末
和面，面:羊油质量大概为1.5:1，加水和至下图三光状态(注意，先加水，水里放两勺盐，搅拌好再放面)
三光状态，记得勤撒面粉
擀面，整张至大概两毫米厚
切好的羊油均匀撒在表面，面卷成毛巾卷
每个切成大概五厘米宽，即正常馒头大小
每个用皮盖好馅，以防后续步骤中羊油漏出，团成球状
每个擀至大概一毫米(越薄吃起来越酥脆)
平底锅不用倒油，直接煎即可
常翻面，感觉饼边缘变硬时铲出
做好了~
干贝玉米粥
家有挑食的仔，每次做的辅食看心情，心情好就多吃点，心情不好一口都不要，老母亲心碎一地。每天想着法子做点不同的给宝宝吃，希望他能多吃一口呢，老母亲就欣慰了。
用料：
4粒干贝
半杯大米
一小块龙利鱼
半根玉米🌽
小根丝瓜
做法：
我用的胚芽宝宝米，浸泡半小时，干贝也是浸泡一下，急的话就不泡了，把干贝大米洗干净扔进宝宝锅里慢慢熬。
没有拍照。把煮好的玉米一颗颗剥出来扔进粥锅里一起煮。
切好芭莎鱼柳，丝瓜切小块，一起扔锅里熬粥，忘记拍照了。成品宝宝很爱吃的，今天吃的最多了。
今天的粥很爱吃，宝宝吃的很多。
拌空心菜
今天第一次做，还是问我婶婶的。因为之前去她家吃过，觉得特别好吃。今天周末，也想在家里学习做菜，当时就打电话问婶婶要怎么拌了。
用料：
1把空心菜
少许油
3瓣蒜
少许鱼露
少许味精
做法：
空心菜折好洗干净。水烧开，放入空心菜（放点盐巴➕油可保持脆绿）等水再次烧开之后捞起来放入碗中

碗中放：猪油、鱼露（盐巴）、味精、蒜头、生抽（不放也可以）
搅拌均匀即可。
蔬菜纤维怎么摄取【排毒果汁之羽衣甘蓝】
热热的夏天需要清爽的果汁
最近在尝试各种果蔬汁，羽衣甘蓝做基底加一根香蕉，意外的好喝
用料：
适量羽衣甘蓝
1根香蕉
半个柠檬
适量坚果
少量蜂蜜
做法：
食材清洗处理
放入破壁机加适量蜂蜜
get一杯绿色的夏天
人见人爱——蜜汁鸡肉串
鸡肉串油炸的，烧烤的见多了，用平底锅煎的还是头一回试做。原配方在腌料中加了孜然粉，在后面成品上洒了辣椒面，我家小白不爱吃香料，所以就省了这步。最近的冷冻鸡腿涨到9块1斤还经常缺货，能买到的都是不新鲜的了。如果看到鸡腿内藏有血丝的千万不要买哦。
用料：
#材料
3只新鲜鸡腿
3片生姜
5瓣大蒜
半颗小型洋葱
10克炒香白芝麻
#腌鸡料
洋葱碎
1/2大匙玉米淀粉
1大匙生抽
1小匙米酒
2小匙砂糖
1/8小匙盐
2小匙蚝油
1/3颗蛋白
#蜜汁
2小匙海天海鲜酱
1大匙蜂蜜
1小匙（我没放）甜面酱
做法：
将鸡腿用厨房剪刀去骨，用菜刀背将腿肉剁松（这样肉质比较嫩，也更容易入味）
将鸡腿肉连皮切成2CM长方形状，（切的太小剪好后会回缩），洋葱，生姜，大蒜分别切碎。
将洋葱碎，玉米淀粉，生抽，米酒，砂糖，盐，蚝油将鸡块抓匀，最后再加入蛋白拌匀，放置腌制1小时。
将腌好的鸡肉块，用竹签串成串。
平底锅烧热，加入1/2大匙沙拉油，排入鸡串用小火慢煎。
煎至表面金黄色时，反面继续用小火煎。
中途加上锅盖焖1分钟（这样才能熟透）
煎的时侯不时翻动鸡串，尽量让鸡串的四面都煎的有些微焦。
将海天海鲜酱2小匙，蜂蜜1大匙在碗内调匀。
当鸡串都煎熟后，熄火将蜜汁涂抹在鸡串上，用余温将酱汁再焖一下。
最后在鸡串上洒上白芝麻即可。
成品
大虾🍤沙拉
用料：
只虾
克蔓越莓干
西红柿
黄瓜🥒
毛豆
Chick pea
玉米🌽
生菜
中式调味酱
做法：
Mix it up!
全麦豆香小馒头
最近大爱粗粮，普粉，全麦粉加上黄豆粉做出的馒头，营养美味。
用料：
250克普通面粉
200克全麦粉
50克黄豆粉
5克酵母
260克水
12克糖
做法：
手温的温水，放入酵母化开静置5分钟后，加入白糖搅匀。
混合面粉，全麦粉和黄豆粉。
酵母水慢慢加入面粉，边倒边搅拌，再慢慢加入温水，边加边搅边观察，面粉搅成絮状。
把絮状面块揉到一起，揉均匀，边揉边感觉，如果干就再试着少加些水，揉成光滑面团。
和好的面团盖保鲜膜放到温暖处发酵，发到2倍大，手插面团孔不回缩，发酵完毕。
取出面团挤压排气，反复揉匀，搓成长条状。
切成小剂子。
每个小剂子都反复揉，揉成光滑的圆形馒头胚。
全部揉好后放蒸锅湿润好的屉布上，隔开距离，锅底放足量的温水，醒发至1.5倍大，开火蒸。
大火烧开，十五分钟停火，再虚蒸五分钟后开锅，小馒头出锅啦，麦香豆香，好吃哦。
竹笋瘦肉糙米粥
给小月龄宝宝煮粥的要点是辅料要细，主食要烂，一切从利于消化出发。这道粥里的糙米因为不易煮烂，所以需要提前浸泡，这样口感才能好。
用料：
适量糙米
适量大米
适量竹笋尖
适量菠菜
适量土豆
适量香菇
适量猪里脊肉
做法：
蔬菜辅料切好如下，竹笋我选的是笋尖，薄又嫩，易熟。土豆切成小块，炒的时候受热比较均匀，香菇切碎，主要用来出香味儿。
猪里脊肉注意要打理干净，白色的都切掉，不然炒了之后嚼不动，打理完切成猪肉泥
锅热后倒油，入锅顺序为：香菇（炸出香味为宜）-猪肉-加热水（加少许热水，否则一会儿土豆下锅容易粘锅）-土豆-竹笋-菠菜，菠菜晚一点放，熟了就可以不要炒烂。

还是老办法，粥熬好后装一碗出来和辅料一起继续小火熬5分钟，就可以开吃啦。
今天雅宝吃了满满一大碗
鸡蛋火腿三明治
为了减肥，天天中午吃三明治➕牛奶，其实也挺好吃的，减脂版，热量低，步骤超简单。
用料：
1个鸡蛋
2片午餐肉
2片全麦面包
适量黑胡椒
1小撮盐
做法：
超市买的午餐肉，方的那种，切薄片，2片
电饼档或不粘锅，不用刷油，锅热后打入鸡蛋，撒上一小撮盐，黑胡椒，电饼档煎2分钟，断电后盖上盖子焖至蛋黄凝固。
煎鸡蛋的同时放入午餐肉煎香。
一层全麦面包，一层午餐肉，一层鸡蛋，再一层全麦面包。对角切开，两块叠在一起，保鲜膜包裹，工作日午餐三明治完成。
元宝馄饨
2020年2月5日，居家第12天，为了防止疫情蔓延，各自隔离在家里，感觉要断粮了，朋友圈开始了一轮一轮自制美食大PK，居家不出门，就是对国家最大的贡献。
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
里脊肉100克
2小勺花椒粉
2勺生抽
适量盐
6片姜
1根葱白
做法：
我用的普通粉，加一点盐，和面，要比较硬，像手擀面那种硬度，因为什么呢？试试就知道，哈哈。
我家这个面条机不常用，但是吃馄饨一流，平时不喜欢买面条，手擀馄饨皮也是可以，但是，出不那种透亮，均匀的效果，绝对不是让宝宝们买这个，哈哈哈。
压面机最薄那档，做馄饨最好，出来的皮，切成正方形，这样的再分一刀就可以了。
钱多多的元宝型馄饨，最常用，正方形馄饨皮，馅放中间，上下对折，反方向卷起捏住就好了。
这是另一个包法，也很方便，漂亮。馅方中间，菱型对折，俩边往中间捏一下就可以了。超级简单有没有？
馅没有拍图，里脊肉剁碎，葱白，姜末剁碎，放入适量花椒粉，盐，生抽，鸡蛋一个，香油，开始使劲搅，不断的加水进去，搅拌成很粘合的馅就可以了。
馄饨汤调料提前放入碗里：紫菜，虾皮，榨菜沫，香菜沫，家里实在没有，韭菜救场 鸡精，香油，胡椒粉。
煮好的馄饨，先用汤冲开调料，盛入馄饨，一碗色香味俱全的馄饨可以满足你的胃了。
自制豆腐花
用料：
50克黄豆
600-650克水
0.9克豆腐老儿内脂
10克冻开水
做法：
黄豆泡8小时。
泡好的黄豆加600ml水料理机打三次。
打成的豆浆用隔渣布隔渣，尽量揸干净。隔好后用筛多过滤两次，隔少点泡沫。
内脂用冻开水化开待用。
隔好的豆浆慢火煮开后，放至85度，倒入调好的内脂水中快速搅拌几下。盖上盖子，静置15分钟即可。
滑滑的。
蓝莓芝士蛋糕
冬天养膘啦
最近特别想吃星爸爸的蓝莓芝士又不放心外面的添加剂
自家做蓝莓想放多少放多少hhhhhh




五寸的方子特别少
一家三口吃五寸正好
记得用心去吃哦(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )

结合了七八个方子折腾出来的配比
冷藏之后超级好吃(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)ྉྉྉ










此方可做5寸12cm 圆模一个
用料：
150g奶油奶酪
45g细砂糖
100g酸奶油
12g玉米淀粉
适量蓝莓
两大匙蓝莓果酱
一个蛋黄
饼干底
50g消化饼干
20g黄油
做法：
饼干碾碎加融化好的黄油拌匀
倒入模具用小勺压平压紧实
奶油奶酪室温软化加入砂糖拌匀
用蛋抽搅至顺滑
依次加入酸奶油，蛋黄搅匀
加入玉米淀粉搅匀
烤箱180°预热
模具底部撒上洗净擦干的蓝莓
另取一小碗
盛出适量蓝莓酱加三大匙奶酪糊拌匀
蓝莓奶酪糊和原味奶酪糊交替倒入模具
用筷子画出大理石花纹
烤盘加水
模具外包一层锡纸
180°烤50分钟
烤完不要急着取出来
在烤箱里继续闷40分钟～一个小时
蛋糕从烤箱取出晾凉进冰箱冷藏
吃之前脱模即可

ps：切蛋糕的刀用热水烫一下擦干再切
酸奶油买不到可以用淡奶油200g加两大匙柠檬汁拌匀
室温发酵至粘稠的果酱状就可以用了
Bon appetite！
黄桃芝士蛋糕（免烤）
老爸买错了材料，买了个奶油芝士，家里又没有烤箱，看了一圈，不如做个芝士蛋糕吧，跑去买了些吉利丁片就好了呀～
用料：
100克牛奶
250克奶油奶酪
250克淡奶油
100克细砂糖
2.5片吉利丁片
1罐黄桃
适量松子
适量奥利奥饼干碎
适量克黄油
做法：
准备好材料，吉利丁片只要2.5片，牛奶倒100ml左右，把吉利丁片扔进去泡着
把奥利奥饼干碎再压碎一下，切一块黄油，融化，混合均匀，平铺在底部（我用的是6寸的模具）压平，放冰箱冷藏
奶油芝士切小块融化，搅拌搅拌搅拌，加糖，搅拌搅拌，加糖，搅拌搅拌，尝一下，还是不够甜，再加糖，加糖，最后搅拌到顺滑就好了
牛奶加热，使吉利丁片融化，放冷后；淡奶油打发
步骤3和4混合一起，拌匀，倒进模具中，倒一半进去就行，然后放冰箱冷冻（我一开始放冷藏，结果发现冻的太慢了我后面还需要再加馅，所以就又放过去冷冻那边了）
水果罐头打开，黄桃切小块，留4个完整的
把小块黄桃平铺在冻好的芝士蛋糕上，把剩下的一半的芝士糊倒进去，放冰箱冷藏
剥松子+_+
摆好黄桃和松子，放冰箱冷藏即可
开吃啦啦啦啦啦啦
柠檬味抹茶饼干
酸甜又可口，艳丽的外表下隐藏的是一颗不安分的内心。 
更多精彩美食内容尽在食光胡同。
 关注公众号“食光胡同”
用料：
220克中筋粉
97.5克糖粉
190克黄油
22克抹茶粉
45克柠檬汁
10克生粉
3克盐
1个柠檬皮
做法：
黄油软化后切小块。
黄油和糖粉置于厨师机中打发。
面粉、生粉和抹茶粉先拌匀。
加入到厨师机中用搅拌桨打匀。
柠檬洗净后擦下柠檬皮。
厨师机中加入柠檬汁和柠檬皮。
打好的面团静置片刻，装入裱花袋后，在油纸上裱出球形。
进烤箱烘烤180℃烘烤12分钟。
荞面搓鱼子
中午做饭时间有些紧张，
做了好多荞面搓鱼子放冰箱，
提前半小时拿出来备用。
我的午餐又有保证了
哈哈哈🤣🤣

🍎吃素好处一：澳洲医学界最近发现，吃肉食，只要三天，肠胃如果不消化，肉食就会粘在大肠上，动物的死肉会和大肠结在一起,因为这些死肉会腐烂，肠胃也会生癌症，一起腐烂，这就是结肠癌，手术必截掉三分之二的肠子，所以 吃素更有益于身心健康。

🍎吃素好处二：一个人想身体健康，要常吃素。因为吃素能让你的身体、血液呈碱性体质，而吃荤的人，身体呈酸性。在癌症患者中，百分之八十到九十的人都是酸性体质，而常吃素的人都是碱性体质。吃素的人不容易生癌症。为了您和家人的健康和幸福，请您多吃素吧！
用料：
克荞麦面
个鸡蛋
普通面粉
做法：
荞面
+普通面粉（荞面为主，面粉量随意🥰）
+鸡蛋（可不加）
+水
 

活成软硬适中的面团
擀面杖擀开，切条
搓
水开，上锅蒸八到十分钟
出锅  粘在一起的晾凉后用手轻松分开
按量分袋放冰箱，用前半小时拿出。
做汤面，炒面等都可以😁
云南酸肉
云南酸肉，傣族风味特色菜肴。
用料：
250猪肉
少许花椒
少许辣椒粉
适量盐
少许生姜
少许大蒜
做法：
将肉洗净，切成小片。
放入姜末，蒜末，花椒，盐等调料拌匀。
将煮好的一勺米饭放入水中清洗，然后捞起来。
将洗好的米饭跟调味好的肉片一起拌匀，密封，放入冰箱保存一周。
一周后，将发酵好的肉加入青椒，芹菜等一起爆炒即可。
不粘牙的沙琪玛
喜欢做美食
喜欢做各种甜点
喜欢每一个人吃过我做的甜点有幸福的感觉
用料：
100g沙琪玛条
150g棉花糖
30g黄油
30g奶粉
适量坚果果干
做法：
将黄油用小火化开后，依次加入棉花糖、奶粉、沙琪玛条和坚果果干.加入奶粉搅拌均匀后再加入沙琪玛条和坚果果干.
搅拌均匀后放入方形模具中（建议铺一张无硅油纸），按压成型.待凉了以后切成适当的形状
提前备好的食材
滇味生炸排骨
最近宅在家，突然回忆到这道从儿时到出国前爱吃的菜。出国以来吃不惯国外的猪肉，就不怎么吃猪肉。不过随着越来越多的华人来到国外，很多华人超市和肉铺里也能买到无臊的猪肉了。猪肉也就开始慢慢增加到家里的食材list了。在此之前试做过一次炸排骨，深得老婆和孩子们的喜欢。
1，排骨500切好洗净，搽干水分后放入一个小盆里备用。薄荷洗净备用。
2，准备配料：花椒颗粒25个，或者用花椒粉3克，盐3克，糖3克，胡椒粉2克，五香粉1克，姜片30克，蒜瓣儿2-3粒拍碎，葱段一小把，生抽，老抽，料酒。
3，将准备好的配料全部放入排骨上，再淋上生抽和料酒，最后再淋上少许老抽上色，搅拌均匀后，密封好腌制入味至少半小时以上。（最好能腌制两小时以上。）
4， 油锅热至7成左右，把腌制好的排骨下锅炸，保持中火炸3-5分钟，直到排骨熟透就可以出锅了。
5，把搽干水分的薄荷，放入关火的油锅中炸至变色定型就可以捞出装盘了。注意千万不要炸过了，炸差不多30秒就可以了。
用料：
500克排骨
一小把薄荷
2勺料酒
3-5克盐
25粒花椒
2勺酱油
2瓣蒜
1克五香粉
2克胡椒粉
30克姜片
少许老抽
一小把葱段
做法：
备料
放入配料，淋上生抽，料酒，少许老抽上色。
搅拌均匀，密封腌制半小时以上。
中火炸至熟透，呈现深金黄色捞出
炸薄荷至变色定型捞出
出锅装盘即可！
杏鲍菇水煮后才好吃
家常菜，自由搭配，好吃，好做。
用料：
3个杏鲍菇
3克盐
1勺蚝油
做法：
洗菜，杏鲍菇手撕，五花肉，葱姜蒜，小米椒
开水煮杏鲍菇，煮三五分钟
五花肉下锅加油翻炒
放葱姜，继续翻炒，小火
肉炒饭微黄加入小米椒，继续翻炒。
加入杏鲍菇，盐，耗油，继续大火翻炒
出锅装盘，开吃。
圣诞树曲奇饼干
用料：
90克黄油
120克面粉
60克糖
20克抹茶粉
20克草莓粉
240克牛奶
20克玉米油
做法：
黄油加糖打发
分次加入牛奶拌匀
加入过筛的低粉搅拌成面团
面团分成两份，分别加入草莓粉和抹茶粉拌匀
将拌好的面团分别装入戴有花嘴的裱花袋
在烤盘上挤出圣诞树的形状
在树坯上撒上耐烘烤彩珠、彩糖
移入预热180度的烤箱烘烤约20分钟取出晾凉即可
老汤面
“老汤面”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
用料：
猪骨
猪肉
做法：
用猪骨熬制高汤
面煮熟后加入高汤和酱好的猪肉配菜
咸肉菜饭
最爱的妈妈牌菜饭
用料：
150克咸肉
1.5斤青菜
400克大米
做法：
青菜洗净切小段，大米洗净水倒掉放置一会让米展开，咸肉放葱姜水烧开整块放入汆水变色后捞出切片备用
锅里放油，放入咸肉翻炒，加适量黄酒
加入青菜一起翻炒
加入涨好的大米一起翻炒，之后试一下咸淡按需加入盐和味精
稍加翻炒即可把所有食材倒入电饭煲
加入差不多和食材齐平的水
之后进入煮饭模式，我家电饭煲有专门的菜饭档，没有的话就煮饭模式即可
陕北美食洋芋擦擦
用料：
5个土豆
4大勺面粉
3个西红柿
4个干辣椒
2个青椒
4根黄瓜
4瓣蒜
半根葱
适量盐
适量花椒粉
适量生抽
适量醋
做法：
西红柿切碎块
黄瓜切块
葱，干辣椒切块备用
蒜剁碎块
黄瓜入切好的蒜块，加入适量盐，醋，生抽
土豆去皮，用擦板擦条
此过程需小心，擦板容易擦伤手哦
擦干后的土豆内，加入四勺面粉
筷子搅拌至土豆条均粘面粉且不结块。一定要一点一点搅拌，一起搅拌或者用手抓，易结块。
高压锅内加热水，将搅拌好的土豆条放在锅中蒸片上，加盖5分钟后出锅。
热锅冷油，入准备好的辣椒和蒜。
翻炒蒜至金黄色，入西红柿，加盐和花椒粉搅拌。后加盖焖5分钟，即可出锅
可根据个人口味，切青辣椒作拌料。
依个人口味，拌入适量西红柿酱，黄瓜，青辣椒。
一道美味的洋芋擦擦诞生！
蒸鸡蛋
蛋黄蛋白隔离了
用料：
3个鸡蛋
3个皮蛋
1根火腿肠
做法：
打鸡蛋，蛋白蛋黄分离，分别倒在一个容器里（蛋白倒长方形玻璃碗里）
皮蛋剥皮，带香肠切丁
倒入蛋黄
锅里加水，蒸好
蘸蘸醋享受美味
酥菜
我们家经常做的一道菜非常非常的棒。
用料：
适量（我一般就用3、4片叶子大白菜
排骨
藕
海带
做法：
需要准备的食材：排骨、大白菜、藕、海带
排骨用热水炒一下，去一血腥
干海带泡软，把泡好海带洗干净卷成小块
莲藕去皮，并一切两半放入高压锅内。
大白菜取几片洗净，放在最上面
老抽、生抽、醋、盐和少许的盐倒在菜叶上
盖上高压锅盖子，把高压锅打到肉、鸡键上
打开锅盖，白菜已经煮烂了用筷子从下到上翻一下
开动吧
超人气韩式炸鸡
出处：菜谱转载 Liz荔枝兒 的博客
千頌伊愛吃的甜甜辣辣韓式炸雞 Korean Fried Chicken
用料：
10只小鸡腿
#腌制酱料：
2颗大蒜
半颗洋葱
适量牛奶
一小勺盐
一小勺黑胡椒
#酱汁：
3颗大蒜
3大勺番茄酱
1.5勺韩国辣酱
1.5勺白糖
一小勺白醋
一小勺香油
#面衣
一杯地瓜粉
一杯太白粉 即生的马铃薯淀粉
3╱4杯高筋面粉
#其他
油
白芝麻
做法：
小鸡腿洗净吸干
把腌料准备好，按摩一下鸡腿，放进冰箱腌制1小时
等待时间把面皮的材料搅拌一下（原配方有加咖哩粉，我没有加）
鸡腿腌好之后，裹上外衣，静待10分钟
油锅放进筷子开始起泡泡之后，就可以下去炸了
第一次用小火炸8分钟
捞起等候十分钟，再用中火炸8分钟
起锅前可转大火逼油5~10秒
 
▲由于偷懒，所以拿家中仅有的橄榄油炸，才是绿色的
 但其实建议使用葡萄籽油來炸，因为它比较耐高温，不容易变质！
上排是只炸一次的鸡腿
 
下排是回锅炸过两次的鸡腿
 
▲有沥油10分钟再回锅炸的会更加酥脆！
准备好所有调味料当酱汁的部分
 
（砂糖可替换成玉米糖浆或麦芽糖，也可用蜂蜜取代之）
酱汁的部分，先倒油与蒜末进去炒香
将所有配料倒进去用小火煮滚即可关火
沥干油之后的鸡腿下酱料搅拌一下，并加入白芝麻粒搅拌就完成了！
粤式虾饼
用料：
半斤虾仁
1勺淀粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
鲜虾洗净去壳，剥出虾仁🍤
用刀把虾仁拍散，一定要拍，不要剁碎，这样做出来的虾饼才更有弹性
虾仁拍散后调味，放一点点盐就可以了，盐多就吃不出虾的鲜味，淀粉也放一点点就够了，胡椒粉自己看着放
所有调料和虾仁混合，搅拌上劲后再摔打几次，打出胶质，这样做出来更弹牙
用虎口像挤肉丸一样挤出虾丸，几多几次，把丸子挤圆一点，再按成饼状，我是用一次性杯子底部沾上油按压成饼
放平底锅煎至两面金黄即可，超级弹牙喔，孩子好爱吃