xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🍓冻芝士蛋糕
这款不用烤的芝士蛋糕，适合新手做哟，做法简单，零失误，浓郁的奶香芝士加入冰爽的口感，夏季必备哟。
需要购原材料
淘宝店铺       柳州乐享家庭烘焙
实体店地址   柳州顺达通市场138_1_24号，柳州上海烘焙二楼
用料：
40g安佳无盐黄油
80g奥利奥饼干碎
240g奶油奶酪
150g淡奶油
100g牛奶
60g糖粉
10g吉利丁粉或者吉利丁片
适量草莓酱
做法：
准备好所需材料

将黄油融化成液态，倒入奥利奥饼干碎中，搅拌均匀的饼干碎末平铺在蛋糕模底部，用勺子压平压实，放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪切成小块，室温软化(可以隔热水帮助软化，软化好了才能使成品没有颗粒哟)
用冰水泡软吉利丁片，泡软后捞出放入40g牛奶中
或者将吉利丁粉和40g牛奶混合
将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80摄氏度左右(不要使牛奶沸腾，有点热就可以了)，然后把上一步骤的牛奶和吉利丁倒入混合均匀，至没有颗粒
用打蛋器把之前软化的奶油奶酪打至顺滑
加入糖粉后，用打蛋器打至安全没有颗粒，非常顺滑的状态。
将牛奶、淡奶油和吉利丁混合物分三次倒入奶油奶酪，每次都要搅打均匀再倒入下一次。
倒出一半的芝士糊加入草莓酱，搅拌均匀
将搅拌好的草莓芝士糊倒入奥利奥饼干
（最好能再冷藏两个小时，这样分层很漂亮，时间太急我直接到了原味的芝士糊在草莓芝士糊上面，一定要慢不然容易混色）
这样冻芝士蛋糕就做好了，用力震两下，使气泡出来。冷藏4小时以上就可以食用啦。

脱模的话用热毛巾热敷一会模具外圈或者吹风机吹一下就很容易脱模啦……
剩下就是吃啦…不喜欢吃太甜的小伙伴们可以多加一些草莓酱或者其他喜欢吃的果酱，酸酸甜甜口感更好哟
酱牛肉
不用生姜大料也能做出好吃的酱牛肉
用料：
1000g澳洲牛健肉
蚝油,料酒,美极鲜酱油
做法：
冷水浸牛肉2小时以上,中间换水,清洗血水
冷水下锅煮牛肉,煮开后去掉浮沫
将牛肉连汤水都倒入电炖锅,加适量料酒,蚝油,美极鲜酱油,炖1小时之后,焖一夜即可
清蒸鲍鱼
只要有一瓶蒸鱼豉油，你就算是成功了！虽然调料少到可怜，但这鲍鱼吃到嘴里后，肥美又鲜香，关键摆盘上桌它还特别给力，不管是家宴还是招待朋友，都会给你加分，就算新手入厨也不容易失败的清蒸鲍鱼，做一次，就会成为你最爱的拿手菜！
用料：
新鲜鲍鱼
蒸鱼豉油
葱末
色拉油
做法：
洗净去掉内脏的鲍鱼表面切花刀
冷水入蒸锅，开锅上气儿一分钟关火
切碎的葱末放到鲍鱼上
每只鲍鱼表面都淋上蒸鱼豉油
烧热一大勺色拉油，冒一点轻烟时关火
挨只将热油淋到鲍鱼上。摆盘上桌
营养美味三黄鸡汤
用料：
1只三黄鸡
80克糯米
5颗新疆大枣
1大块姜
2根大葱
2头大蒜
40粒枸杞
适量（人参、鹿茸很少量）中药材
8克牛蒡茶
做法：
牛蒡洗净加纯净水烧开捞出。
糯米洗净泡一小时以上，三黄鸡去掉头，鸡尖和鸡爪。大蒜洗净，一头分瓣儿剥皮，另一头整头不去皮。葱姜蒜药材的一半塞入三黄鸡，然后塞入糯米和两颗大枣，鸡腿扣住用线绳扎紧。放入锅中。
剩下的佐料，全部放入锅中，倒入少许黄酒。大火烧开，小火慢炖一小时。很干净没有浮沫。
临出锅，加入盐，胡椒粉，滴入几滴魚露或香油。即可。
鸡汤清鲜味甘，喝几口全身都舒服。鸡肉松软脱骨，蘸料：醋加生抽鱼露，味道很棒！
三伏天的滋补佳品。
黄哈儿麻辣味烤鱼
烤鱼是一道以鱼、辣椒为主要食材制作而成的一道家常菜。口味香辣、具有肉美汁鲜的特色。深受广大消费者喜欢。
用料：
2.5斤鱼
120g黄哈儿麻辣烤鱼酱
40g黄哈儿飘香油
15g黄哈儿调味粉
5g鸡精
适量盐、白糖
做法：
辅料：干辣椒 20g、干花椒 10g、蒜仔 30g、姜粒　　20g、大葱段 50g、芹菜段 100g、洋葱丝 150g、青红杭椒段 50g、色拉油 250g、水 400g、啤酒 100g　

腌制水：水 1000g、盐 30g、鸡精 30g、姜 50g、小葱 50g、香菜 30g、白酒 10g

注：将姜、葱、香菜和水用搅拌机稍打碎后加入调味和均匀即可，可重复利用腌制 15 分钟
新鲜鱼杀好洗净后开背加工成花刀备用，将鱼放入腌制水中腌制15 分钟
将鱼放在烤箱或炭烤成外焦里嫩一般鱼烤好 10 分钟，需要根据烤箱的温度增减时间，刷上少许添香飘香油，均匀撒上孜然，辣椒面再烤制一分钟即可，洋葱丝垫底待用
制锅下油烧热后，依次加入蒜子、姜粒、干花椒、干辣椒、炒香后加入水烧开，放入黄哈儿麻辣烤鱼酱，黄哈儿调味粉，小火熬制 1 分钟，加入鸡精、盐、白糖、啤酒调味，烧开后起锅前加黄哈儿飘香油均匀淋在烤好的鱼上
制锅下少量油，放入青红杭椒段、大葱段、芹菜段、炝香倒在烤鱼上，撒上芝麻，花生，少许香菜点缀即可出品
家常凉菜
用料：
适量木耳
1根黄瓜
5瓣蒜
适量熟花生
适量香菜
1小勺糖
1小勺食盐
3勺生抽
2勺醋
适量辣椒油
做法：
黄瓜 木耳切丝备用
碗中放入黄瓜 蒜末 熟花生 熟木耳 香菜 依次加入调料 搅拌均匀即可
岩烧乳酪
最喜欢出炉前咕嘟嘟那种感觉
瞬间口水流出来了
用料：
80克细砂糖
20克牛奶
12片芝士片
200克黄油
180克淡奶油
若干面包片
做法：
称好原料
芝士片超市可以买到
黄油芝士片隔水加热
芝士片黄油一点点融化
牛奶，糖，淡奶油加入，接着隔水加热
直至完全融化
面包片中间可以选择夹喜欢的果酱，奶酪，再盖一片在上面
奶酪酱熬好稍微凉一会，淋在面包片上。
侧抬起来，让多余奶酪酱流下来。
我喜欢厚厚的奶酪酱

烤箱提前预热上180/100下
入炉
奶酪酱已经开始结皮了
8分钟左右，每个人的烤箱略有不同，自己观察颜色
香香的岩烧就烤好了
浓情冬瓜
冬瓜是减肥美食，让冬瓜又有颜值又有口味的做法在这里。冬瓜，靓起来！
用料：
1圈冬瓜
2朵香菇
1只红椒
少许火腿丁
少许葱碎
2粒蒜
做法：
冬瓜切成扇形块，入锅蒸熟。
熟后去汁，摆盘。
香菇、火腿、葱蒜、红椒切丁。
锅内油热后，加酱翻炒出香气，加味达美和清水少许。
胆勺将做好的汁淋在冬瓜上。啦啦～美味上桌！
快手制作一款意式风情的芝士蔬菜披萨。
在外面吃过那么多的披萨，那么自己亲手做的披萨小伙伴们试过吗？
   今天教大家做一款意式芝士蔬菜披萨，香软的饼底添加香菇、蔬菜、小番茄，上面再撒一层马苏里拉，咬下去超级拉丝！因为添加了大量的蔬菜，所以这个披萨吃起来一点都不会腻，我们已经吃出一种“六亲不认”的境界啦！
用料：
#披萨皮
50g高筋面粉
约15ml橄榄油
3g盐
3g酵母粉
90ml37度的温水
#馅料
适量番茄酱
适量马苏里拉
适量蔬菜水果
做法：
酵母和温水混合，完全和酵母融合。
然后将高筋粉、橄榄油、盐倒进融合好的酵母水里。
然后将他们揉成团，揉至表面光滑，盖上保鲜膜静置一会。
披萨盘刷一层薄薄的橄榄油，然后将静置好的面团放进去，铺满整个披萨盘。
用打孔器在披萨上面来回滚动，然后刷一层番茄酱。
上面再铺满马苏里拉，摆上小香菇，打一个小鹌鹑蛋进去，再摆上蔬菜和小番茄，大家也可以添加自己喜欢的蔬菜水果。
烤炉200°C，烤15分钟就可以啦！
取出来后，用滚轮刀切开，就可以开吃了。
草莓拿破仑（呱呱杯夹馅儿更好吃哟！）
这个超快手而且内馅儿超好吃的！我是呱呱杯的超极拥护者，夹馅儿是根据大王@呱呱呱呱 的呱呱杯稍作改动的，很好吃，大家可以做呱呱杯配这个拿破仑，超棒的！！！！！！
用料：
2张千层酥皮或者飞饼皮
80克淡奶油
8克砂糖（奶油用）
2大勺马斯卡彭
2小勺朗姆酒（或者其他酒）
一小片薄荷
若干草莓
适量糖粉
2克砂糖（渍草莓用）
2小勺椰奶
做法：
根据自己喜好大小切开酥皮分为四片同样大小（若使用飞饼要切掉边角料）,烤箱200度8分钟左右，表面微微上色膨胀即可。出炉后晾凉！
草莓切开，每个可以切4等分~用2克砂糖，加朗姆酒渍五分钟左右，喜好甜的可以增加糖量~
淡奶油加糖打发到膨胀，加入马斯卡彭和椰奶打发到冰淇淋状.
然后将拿破仑和打好的奶油组合，一层酥皮，一层奶油，一层草莓这样组合起来，在最上面一层撒上糖粉，再放一到两颗草莓，草莓上放上薄荷叶装饰~
彩色面片汤8➕
姥姥说宝宝的饭饭应该软软的，而且色彩鲜艳
用料：
克南瓜
克面粉
克水
把菠菜
打汁机
做法：
贝贝瓜一个，菠菜一颗，洗干净，加水，打成汁
贝贝瓜汁
菠菜汁
加面粉，肉成面团，醒一会
擀的薄点，怕粘就撒面粉
然后切成小块，一定要小块，因为煮熟了块还会变大点
切好了
水开后，放进去，15分钟就ok了，捞出来，加点肉松，加点鹅肝泥，搭配鸡蛋炒青菜吃，宝宝们很喜欢
黑木耳、花生、红枣猪蹄汤
用料：
1只猪蹄
适量花生
适量黑木耳
若干红枣
做法：
猪蹄过水，黑木耳发好，红枣和花生洗干净，葱姜洗净切好，一起放适量水，大火烧开，转小火，到所有东西酥烂。加盐出锅。
肉丸金菇真汤
非常好吃的金针菇汤。
用料：
两斤和一斤金菇蒸
六块和七块白肉丸
做法：
要放盐和醋
在锅里面，煮个13分钟左右
白菜素馅包子
用料：

面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜适量，木耳适量，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量
做法：
大白菜
切碎
木耳切成小丁，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
发酵两倍大
面团发好，搓成条
切成一个个小剂子
压扁
擀成包子皮，不要太薄。
放入馅料，包成包子
的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右
川贝冰糖雪梨-简易版
原因: 雾霾。大气污染。肺部感染，或相关不适。
用料：
4-5g川贝母
10颗冰糖
1个，约300g含核称雪梨
10-12粒，考虑大小差异枸杞
3颗枣
做法：
雪梨去皮，去核
大枣切片，去核
川贝母磨粉（可以在药房购买时，请药师磨粉）
材料放进养生壶中，加入1000g纯净水即可。
养生壶的功能选择花茶，建议煮两次后饮用。
干豆角烧肉
用料：
300克五花肉
适量干豇豆
少许姜
少许料酒
少许老抽
少许八角
少许冰糖
少许盐
少许葱
做法：
干豆角提前用清水浸泡2小时，冲洗干净，切成寸段。
五花肉切块，冷水下锅煮开之后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。
锅中放油烧热，放入姜片炝锅，下五花肉小火煸炒出油，再加八角一起用小火煸炒。
放料酒、老抽、冰糖翻炒上色，加入足够的水大火烧开改小火煮40分钟
放入干豆角，再煮20分钟，调味收汁撒上葱花即可。
翻糖彩虹蛋糕
处女作，从几天开始记录我的蛋糕小生活
用料：
5个胚体：鸡蛋
低筋面粉300克黄油300克
砂糖80克
做法：
将黄油室温软化，加砂糖打发至膨胀，颜色变浅。逐个加入鸡蛋，中低速打法至与黄油全部融合
加入过筛后的面粉，用刮刀轻轻拌匀（切半的手法，不要一个方向搅拌）
烤箱150度预热，拌好后将面粉糊倒入2个6寸模具，震荡出气泡后放入烤箱中下层，60分钟左右。中间蛋糕膨胀后用小刀在上面划2个小口，让里面也受热，加速成熟。
放凉后的蛋糕表面切平，2个罗在一起。中间用美式黄油霜固定。然后像奶油蛋糕抹面一样把上面和四周都抹上奶油霜。抹平后放冰箱冷冻15分钟左右，让外面的黄油凝固。
糖皮，赶成蛋糕双倍大小的圆形，然后铺在凝固好的胚体上。用磨平板慢慢将糖皮铺匀。
用色素揉出自己想要的颜色，装裱。用透明果胶固定即可
四川人骨子里永远的乡愁, 戒不掉的麻辣重口味~
不敢代表所有的四川人啦，
但至少我们一大家子十几口人，
个个都是吃辣十级学者~ 😉😉

没有人不爱麻辣口味，
菜里的整颗花椒，为什么要吐出来，
我们都是面不改色地嚼烂咽下去。
酸辣也挺喜欢，甜辣勉强接受。
干辣? 那是有点傻吧~ 😏

没有人吃火锅会点鸳鸯锅，
买辣椒都要挑最辣的小米辣朝天椒。
灯笼大甜椒? 我们只当它是一种蔬菜，
不是调料，谢谢。

每次家里做辣酱好几天辣味盘旋不散，
小时候挑战吃辣酱拌饭是我们小孩
玩的大冒险~ 😂😂

自从离家来到上海自己学做饭后，
发现菜市场买的辣椒一点味道都木有，
发现餐厅里的所谓重辣像在逗我玩儿。

所以现在每隔几个月，
就会收到妈妈寄的快递~ ❤
有一次快递小哥打着喷嚏送来包裹，
原来是装花椒粉的塑料袋在箱子里破了😂

可能味蕾已经被辣坏了接受不了清淡，
那又怎样，这是戒不掉的瘾，这是乡愁。
用料：
多多辣椒
多多花椒
多多胡椒
做法：
2015-2019, 坐标上海, 独自生活的打工人.渐渐喜欢上自己下厨，麻辣干锅虾。
麻辣水煮肉片。
麻辣牛肉干。
红油辣子，易耗品，每次做一大碗。
红油麻辣抄手。
麻辣卤鸭脖。
麻辣卤鸭架。
已经算是小清新的青红椒炒年糕。
麻辣云吞面。
麻辣牛肉煲仔饭。
麻辣烤鸡腿和杂蔬。
麻辣烤蒜蓉茄子🍆
2019-10 开启英国留学生活。
自制麻辣烤鸡和蔬菜。
麻辣鸡腿杂蔬配米饭🍚
干锅麻辣小香肠杂蔬配米饭。
麻辣卤鸡翅。
卤鸡翅口蘑配紫米饭🍚
大葱洋葱辣椒炒羊肉，贼下饭！
辣炒什锦蔬菜。
2020-1 土耳其和格鲁吉亚旅行。
热腾腾的麻辣炖牛肉汤。
麻辣烤鸡翅，薯条🍟
恰逢除夕之夜，我们一行四人在当地
采购食材做的麻辣火锅，带劲！
再吃一次麻辣炖牛肉汤配烤馕，太美味！
回归英国，疫情来袭，宿舍大厨是我！
麻辣红油盖浇蔬菜手擀面～
麻辣红油配牛肉馅儿手工饺子。
甜辣口味的韩式拌饭！
一个人吃了一只小麻辣烤鸡🐔
麻辣烤鸡翅，都是爱你的形状～
手擀铺盖面，浇水多多的红油辣子。
瘦肉胡萝卜卷心菜焖饭，配老干妈豆豉。
麻辣水煮肉片，加多多的花椒。
甜辣口味的韩式年糕泡面部队火锅。
辣辣的自制鸡米花配番茄酱和芥末蛋黄酱. 
超爽的辣子鸡，太正宗了，我爱我自己！
麻辣水煮肉片，还煮了豌豆和胡萝卜。
甜辣双拼口味的自制年糕。
水煮肉片百吃不厌哈哈哈哈～
麻辣炖，肉和蔬菜一锅出的懒人菜，
鸡腿西兰花胡萝卜玉米粒孢子甘蓝。
自制麻辣鸡骨头汤火锅底料。
继续大杂烩炖菜，鸡腿胡萝卜
孢子甘蓝豌豆玉米黑木耳黄花菜。
和上面一样？
不一样，这次还有土豆！
微微辣的烤薯角。
微微辣咖喱炖牛肉土豆胡萝卜紫菜。
超级好吃的麻辣红油辣子配卤猪蹄！
麻辣烤鸡琵琶腿。
番茄豆角焖面（五花肉版）
用料：
一斤豆角
1个西红柿
250克五花肉厚片
1根葱
3瓣蒜
3勺生抽
3克盐
1勺老抽
适量糖
900克手擀面
一小撮花椒
1个干辣椒
做法：
600克面粉、一个鸡蛋、210克水、2克盐一起揉一个面团。
3次松弛后擀成一个大面片
折叠后切成面条
撒些手粉将面条抖开以免粘连
热锅放少许油，待油温六成热时放入干辣椒和花莲煸香。
炒出香味后去掉花椒和辣椒，放入五花肉片中火煸炒至肥肉里的油脂渗出，肉片明显变薄、肥肉部分变半透明后将肉片盛出待用。
锅内留底油，让入蒜末葱末爆香。
加入洗尽控干水分的豆角段煸炒至表皮轻微起褶。
加入切成小丁的去皮番茄翻炒
加入五花肉片继续翻炒
加老抽、生抽、盐、糖调味（老抽着色生抽调味，盐根据菜量自行斟酌补味，糖用于提鲜可以不放），加入一小碗开水加盖闷炖3分钟。
将面条均匀的铺在锅中，加盖中火焖四分钟。
打开锅盖看到面条被水汽焖到明显变色就行了
转最小火力，用筷子将面和菜混合，注意幅度不要太大，混合后看不到明显汤汁就行。
成了，开吃吧！
油条
图中这么多外加一小碟子是用500克面粉做出来的，一家四口都没吃完，还送给了邻居吃。所以做的时候一定要考虑到人数哈
在这里我直接把用料调成四分之一。
这是我吃过的最好吃的油条，没有之一，原菜谱来自Amily-可心。
用料：
125克面粉
1克盐
3克泡打粉
3克牛奶
13克黄油
1/4个鸡蛋
69克水
做法：
所有材料放在一起揉成光滑的面团，用布盖上，醒10分钟。
然后取出来搓成长条，用保鲜膜裹着，放在冰箱冷藏过夜。
第二天取出，拉长，搓圆，压扁。切成一条条小的长方形。
将长方形小条两个垒在一起，用筷子压一下。
稍微拉伸后，两头捏紧。
锅中热油，将油条面团拉一下放入，不停的拨弄油条。
炸至金黄捞出
外酥里软，超好吃有木有
西多士
一直迷恋港式茶餐厅的味道，三四线小城市没有茶餐厅，只得自己来做。早餐西多士，配上一杯鸳鸯，完美的一天开始。
前面都是在扯淡，其实我就是随便做的，根本不正宗。！（喂。！
因为在减肥，所以少油少糖，力求降低热量（妈蛋减肥还吃这个！别自欺欺人了好么！（你够了。
用料：
2片白土司
30ml牛奶
一个鸡蛋
适量白糖
适量巧克力酱
适量黄油
做法：
准备白土司2片，内层涂上巧克力酱。
鸡蛋打散，加入白砂糖和牛奶，搅拌均匀。
把土司片快速在鸡蛋奶水中过一下，注意不要浸泡太长时间，不然泡得太软易烂。
锅加热，放入少许黄油，把土司放入煎至表面金黄即可。
海鲜意面
这道意面是象一位德国厨师学来。既可做前菜又可做主菜。简单且美味。enjoy!!
用料：
1.5 勺菠菜粉
300 g意大利面粉
3 个鸡蛋
4个（一人一个）新鲜的带子
4个（一人一个）新鲜大虾(去头去尾去壳）
白葡萄酒
全脂奶油
鸡精
少许蒜苗
橄榄油
4根（一人一根）葱（装饰用）
薯片（可以买现成的）
做法：
混合300克意大利面粉，1.5勺菠菜粉和3个鸡蛋，加水和面；和好面后放进制面机
制作奶油白酒汁： 将白葡萄酒、鸡精，和全脂奶油放入锅中，煮开后放置一旁让其冷却；加入黄油，并用搅拌器将其充分搅拌均匀；加入切好的蒜苗 （Leek），略煮一下，关火。
在Miele铁板烧上放橄榄油 （平底锅也行）
把大虾和带子放在上面煎，煎至两面黄，洒上一些盐做调味
烧水煮面（煮面条时可在水里加些盐）
装盘：把煮好的面条加在盘子里；放上一个煎好的大虾和带子；可放一根炸好的约8厘米长的葱做点缀；洒上炸好的薯片;浇上奶油白酒汁；
搞定！！
茄子炒辣子
用料：
茄子
辣子
酱油 盐 味精
做法：
把辣子在锅里过一遍油 盛出来
再倒油 放茄子不断翻炒 把茄子炒蔫了 放酱油 调成喜欢的颜色
再把辣子放进去 翻炒 放盐 味精即可
手工荞麦面
#来呀，下面给你吃啊#

其实，对于手擀面，我真没记忆
所以，我不能骗自己，那是儿时的味道
小时候吃的面挺多
但是没有妈妈的手擀面
可能是因为南方的原因吧
不是每个妈妈都能随时随地擀上一碗面

虽然我是南方人
却对面食情有独钟
什么包子啊、馒头啊、面条啊
想到都流口水

自从买了一台擀面机
（当初想着买来玩玩，很便宜很小的那种）
就对自制手工面条上瘾了
每个星期必须吃上一碗手工面
这样周末才算完整

music
其实很简单…其实并不难
我想你是爱我的
我猜你也舍不得

一个厨房，空调不是必需的
音乐却是必不可少
停留在厨房当中
就着音乐与食物
寻找温暖感、踏实感、安全感和归宿感

我啊，不是一个不食人间烟火的女子呐
饮食男，女人之大欲存焉
我也不例外
爱情、美食，通杀😉

说了那么多
饿不饿呀，下面给你吃？
用料：
75g荞麦粉
175g高筋粉
2g盐
1个鸡蛋
蛋+水合计100g水
#荞麦粉可换成玉米粉、黑麦粉或者其他你喜欢的五谷杂粮粉
做法：
全部材料混合均匀，开始揉面
揉好的面团静置15min
分成三等份，用擀面棍把面团擀薄
撒粉后放入压面机压成薄片
压好的面片就可以根据个人喜好出面（粗or细）
做好的面条撒粉防粘，吃不完放冰箱冷冻，煮的时候直接下锅不用解冻
至于汤底，这个就任君选择。不过我喜欢洋葱、西红柿、肉末
放一起熬成浓浓的汤底
浇在煮好的面条上
啥都不用说了
开吃
好吃到内牛满面
#好好吃早餐#今天吃啥呦
不需要怎么制作的早餐，我就放在这里了，只是为了拍照留念🐾
用料：
任意
做法：
各种装盘就能吃！
秒杀店家的海陆双拼披萨
自从做了馒头
感觉披萨应该也挺简单的
于是就试着做了做……
哇塞！跟店里的一摸一样啊！
自己做的料还更多！

这个配方是做两个6寸的
只需要做一个的可以相应减半
用料：
240克高筋面粉
2克糖
2克盐
2.5克酵母
15克黄油
1个番茄
1个洋葱
4个蘑菇
2片培根
200克虾仁
半个灯笼椒
适量菠萝
200克鸡腿肉
适量芝士碎
做法：
盆中放入高筋面粉240g，糖2g，盐2g，酵母2.5g，黄油15g
1️⃣慢慢加入120g左右的温水，用筷子搅成絮状，再用手揉成比较光滑的面团，放置于温暖处发酵一小时。2️⃣准备食材：洋葱、番茄、菠萝、培根、蘑菇、灯笼椒切小块。3️⃣虾仁、鸡腿肉用料酒 生抽 黑胡椒腌制半小时。
1️⃣制作披萨酱：锅中热油加洋葱爆炒，再加入番茄和两大勺番茄酱翻炒，加半碗水小火煮5-8min，最后加一些黑胡椒和盐出锅。2️⃣鸡腿肉和虾仁炒熟备用。
将发酵好的面团用后手掌揉出气泡，分成两份铺在烤盘上。
用叉子戳洞洞
1️⃣铺上一层披萨酱2️⃣铺上一层芝士碎3️⃣铺上食材4️⃣铺上满满的芝士碎
烤箱210度15min，完成啦！
剩下的食材不要浪费，在番茄洋葱末中加入一碗水，放入培根蘑菇虾仁煮熟，超丰富的罗宋汤完成啦！超好喝！料超足!
火龙果奶昔
每天早餐一杯奶昔，自己做的奶昔，健康快乐成长哈哈哈
用料：
半个或者1个火龙果
酸奶没过火龙果即可酸奶
做法：
酸奶没过火龙果，用榨汁机榨汁30秒即可，榨汁机一般都可以，我用的这款已经用很长时间依旧完好如初，酸奶我一般都用原味酸奶，真实没有其他果味的混合味道
无需烤箱❗️软糯香甜！超可爱的屁桃雪媚娘
🌈零失败，没有烤箱就能在家做的甜品！超级香甜哦，你们要试试吗？和我一起来康康吧！
用料：
80克牛奶
50克糯米粉
15克玉米淀粉
15克细砂糖
10克黄油
2个蜜桃
10克糖
100克淡奶油
10克糖
10克熟糯米粉
做法：
1️⃣糯米粉➕玉米淀粉➕白砂糖一起加入牛奶中，搅拌均匀过筛一遍，碗口盖保鲜膜扎几个孔，隔水蒸15分钟。

2️⃣蒸面团的时候做桃子果酱，桃子🍑去皮切小丁，➕10克白砂糖放个小锅中熬软。                3️⃣面团取出后，趁热加黄油揉成团，再用牙签挑一点食用红色色素
揉均匀后，分成5等份。                                          4️⃣淡奶油➕糖，隔冰水打发。面团擀薄，一层奶油，一层桃子酱，一层奶油，再捏紧收口包好。
4️⃣用筷子在旁边按压一下，放一片薄荷叶，就是桃子的样子啦！
是不是超级可爱？
风味茄子
其实不怎么爱茄子这玩意，感觉怎么着都不入味，要说那街头餐厅饭馆的茄子烧的就是可以，就是怎么着都好吃，今天狠下心买了茄子回来倒腾，因为是夜间拍摄，画面不是很美，宝宝们请忽略哈，味道是真的很棒，终于我在家烧的茄子也很入味啦~
用料：
1个茄子
3勺淀粉
1勺酱油
6个干辣椒
3克盐
3克白糖
10粒花椒
5瓣蒜
做法：
STEP1  茄子洗净，对切再对切(一个茄子切四个长条)，将茄子上的瓤削去最上面(保持更好的口感)然后换刀斜刀下去，
STEP2   将茄子放入容器内，盐，淀粉一起放进容器，捏均匀，静置~
STEP3  锅里放入比平时炒菜稍微多点的油(所以说茄子油腻不适合要减肥的我嘛)，放入茄子，炸至表面金黄色捞出~
STEP4 锅里放油，五成热时候放入花椒，姜片，大蒜，然后放入辣椒段， 辣椒翻炒后放入炸好的茄子，翻炒会即可装盘

好啦，软软的入味茄已经做好，小伙伴们请忽略图片，夜间拍摄。然后手机渣像素#流汗#
西红柿土豆炖牛腩
这是我家小王子最爱吃的菜
嗯。。。之一🌚
一个菜可以干掉一大碗米饭的那种
我真怕他肚子越来越大
会做不成拉小提琴的花泽类哈哈哈
用料：
1-2斤牛腩
大的一个小的两个土豆
2-3勺番茄酱
大约10克冰糖
7-8片姜
3大勺生抽
1大勺蚝油
少许葱花
做法：
牛肉切成块 焯水去血沫 放入温水里净血水
备好姜片和冰糖碎粒
西红柿🍅两个去皮切块 土豆去皮切块备用
锅中放油 我用的铸铁锅 比较容易帮助留住牛肉香气和酥烂～～放入姜片 
待冒细小油泡时放入冰糖碎粒 小火熬糖
熬至姜片金黄略焦 均匀出泡泡
放入空好水分牛肉 快速翻炒 上色 出香气
放入酱油 蚝油 继续翻炒
加入一半的西红柿块～～继续炒
炒至西红柿出汁水 均匀裹住牛肉
加入番茄酱 挤两下就好了～～
加入开水 末过菜品 然后盖盖儿炖煮25分钟如果有筋的牛腱子肉需要加长5-10分
开盖加入土豆块 继续炖煮十分钟
开盖加入另一半西红柿块 尝味道 淡了可以加点盐调味
5分钟后出锅装盘 撒葱花碎装饰提味👏👏
红枣糯米粥
用料：
半杯糯米
10颗红枣
600克水
20粒枸杞
60克冰糖
做法：
糯米洗净加水，红枣放进主锅，设置25分钟100度反转速度1
煮到最后5分钟加枸杞和冰糖
时间到就可以吃了
青红椒香炒猪肝
对猪肝的印象一直都是猪肝瘦肉粥，嫩嫩滑滑的，没试过也没吃过炒的猪肝。

不过猪肝补血，对身体还是相当不错的，每周吃一次就很够了，这一次决定试试炒猪肝。

炒出来的猪肝，跟我以往吃的煮粥里的猪肝完全不一样，咸香浓醇、鲜滑嫩脆，味道好得很！


公号：饮食萝萝。（分享美食相关的一切，欢迎来唠嗑来玩耍哦~）
用料：
200g猪肝
1个青椒
1个红椒
1瓣蒜
1小块姜
适量盐
1勺料酒
小半碗水淀粉
2勺酱油
做法：
猪肝切片，洗净血水，用盐水泡着。
青红辣椒去籽切片，蒜切块，姜切小片备用。
调汁：酱油2勺，料酒1勺，盐适量，水淀粉小半碗，拌匀了备用。
锅中放水烧开后，放入猪肝焯水10秒至发白后捞出备用。
热锅下油，放入姜、蒜、青红辣椒，翻炒至香味出来。
加入猪肝翻炒片刻，沿着锅边倒入调好的料汁，翻炒至猪肝熟了即可。
土豆香肠卷（简单零失败）
周末在家做了一款超好吃的小吃：土豆卷香肠，简单好吃巨好吃。女儿吃了停不下来了，百分百推荐，宅家的小伙伴get起来吧！
用料：
1个土豆
3根火腿肠
做法：
土豆洗干净，切成长方形，再用刮刀（平常刮苹果皮的模具）刮成长方形的薄片。
火腿肠切段，切成12段。
按照视频的做法，把火腿肠包起来，用牙签固定。
油温5层热直接扔进去炸。
炸制颜色金黄捞出。
撒点椒盐粉，鲜辣粉，白芝麻，搅拌均匀就可以吃啦，一口一个，保证你停不下来。
香辣牛肉酱
上网随便搜，牛肉酱的做法一大堆，基本都是把牛肉绞/切成末，加各种调料炒炒炒。

可是，这不是我最爱的。

最爱吃的牛肉酱是湖北的一个牌子，可惜吃完忘了牌子，到现在都没找回来
用料：
600g牛肉
1整头大蒜
两瓶黄豆酱
适量冰糖
半瓶辣椒酱
适量贵州香辣粉
适量孜然粉
适量油
适量花椒
做法：
牛肉整块加冷水烧开，拿出来洗净，重新加水放压力锅压15-20分钟（水要没过牛肉，可以加两片姜）；我用的是澳洲牛腱；
压好的肉拿出来晾凉，放料理机粗打成肉碎（不要打太细），或者切小块后用装保鲜袋用擀面杖砸散就好；
图里我还是打得太碎了，可以再粗些；
蒜切碎或磨蓉备用；
开火起锅，冷油下花椒（油可以多给），炸香后把花椒舀出来不要；关火，趁油热把切好的蒜倒进去；
蒜香出来后重新开火，倒黄豆酱、辣椒酱、香辣粉、孜然拌匀；
下牛肉，拌匀，烧开后小火熬煮，加冰糖调味；
熬到自己觉得满意的状态关火；
装瓶；
土豆牛肉盖浇饭
用料：
500克牛腩
1个西红柿
1个土豆
3片姜
3瓣蒜
1段葱
2勺生抽
3勺料酒
适量盐
适量油
做法：
牛肉用料酒先腌制半小时。
葱，姜，蒜切片，西红柿，土豆改刀切块备用。
锅内热油，下葱，姜，蒜爆出香味。
加入腌好的牛肉，翻炒。
炒至肉色变白
加入西红柿翻炒
加入土豆块翻炒。
加入适量清水，没过食材即可。慢火炖煮1个小时。
大火收汁。
浇在米饭上，一碗饭分分钟解决。
湛江特色−金鲳鱼干五花肉煲
说起金鲳鱼干，是每个外出的湛江人的回忆！湛江人最喜欢用五花肉焖金鲳鱼干，金鲳鱼干肉质细嫩，基本无刺，营养丰富，大人小孩都爱吃！想起来口水一直流！
正宗的金鲳鱼干是用粗盐腌制的，没有任何的添加剂防腐剂，市面很难买到没有添加剂防腐剂的！
以前在外面工作，当渔民的叔叔经常会帮我晒一点，快递给我，想想都幸福！
做这道菜其实没有任何技巧，就是普普通通的一道家乡菜，满满的回忆！
因为是腌制过的，所以不要放盐！如果你口味比较清淡，可以适应浸泡10-15分钟，如果你口味偏咸，就直接用水冲一下就可以了！
用料：
1-2片姜
100克五花肉
1条鱼干
适量洋葱
适量芹菜
做法：
我用的是这种真空包装的，没有添加剂防腐剂，所以平常我放冷冻保存，拿出来常温解冻
把鱼切断，洋葱姜芹菜五花肉切好备用
放油，1.先把五花肉翻炒一下
            2.把金鲳鱼干放进去稍微煎一下
            3.把洋葱芹菜放入一起翻炒
如果你喜欢这种干煎的鱼，可以直接起锅，这种也很好吃，也可以把洋葱换成蒜苗，我今天买不到蒜苗就用了洋葱
砂锅里放水，煮开，一定要煮开，把煎好的鱼放进煮开的水里面
大火煮，差不多5分钟就可以起锅了！如果有葱，也可以撒点葱花
海蛎子粉宝宝辅食
用料：
克牡蛎
做法：
这是着好后的海蛎子，妈妈把头和丁都揪下来给宝宝做辅食用，这是剩下的肚子部分，里面会有一些黄什么的东西，因为宝宝还小，这次做的时候就把这些留下了，之前忘记拍照，凑合看一下吧
把海蛎子丁和头一起用到切碎，切的越小越好。
切好后，我用水反复洗了二遍，主要是怕海蛎子自带的盐分多不太适合宝宝，就多洗了几遍，然后用手挤压去除水分
放锅里，小火翻炒
这是炒的快好啦，翻炒时会有沙沙响的声音。马上出锅了
把炒好的海蛎子晾凉，放到研磨盒里研磨，很快就成粉状，没有硬块，非常好。
成品。
简单易做的黑椒牛油煎牛排
用料：
2块牛排
适量黑胡椒碎
适量黄油
适量盐
做法：
准备好黄油和牛排，尽量选带雪花的牛排，牛排提前解冻。
热锅放黄油，在黄油没融化完就可以放牛排了。
放盐和黑胡椒碎煎一分钟，我这两块薄一点，如果厚的可以煎久一点。
牛油好香
翻面后再放盐和黑胡椒碎
表面焦黄，上碟摆盘！拿上刀叉，配杯红酒吧！
老面黑麦贝果
种草许久的贝果终于撸了，参照几个方子自己重新搭配，记录下来只为方便查阅，下面的图做了几次不同口味材料做的贝果，操作过程和手法都是一样的，高手请直接忽略哈
用料：
    老面
100克    黑麦粉
100克牛奶 (水)   
1克        酵母
主面团
200克    面包粉
70克牛奶（水）
5克    盐
10克    糖
2克    酵母
8克    黄油
做法：
老面提前一晚制作，将老面材料混合盖保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天取出，我是下午操作的
注：这是添加了牛油果的面团
将主面团材料（黄油除外）放入厨师机，老面剪小块放入一起揉至光滑加入软化的黄油，继续揉至面团吸收了黄油后呈光滑柔润状态，最后面团的温度控制在26～27度（夏天请准备好冰袋帮助面团降温）
注：这是牛油果贝果面团，整形手法都是一样的。
将揉好的面团均分6～8份滚圆醒发15～20分钟，取一份小面团擀开整形成条状搓长至20厘米左右，一头用擀面杖擀薄，另一头重叠放入整理成圆环型，接口处要紧密捏合防止裂开
全部整形好的胚子垫上硅油纸放入烤盘，烤箱或发酵箱35度进行发酵，我是烤箱发酵，放一碗温热水增加湿度，发酵20～30分钟即可
烤箱上下200度预热，同时锅里放入1000克水50克白糖煮到锅底稍微冒小泡泡后调至最小火，拿起油纸将贝果放入水里，遇水后油纸很容易取下来，放在烤盘上，贝果胚子烫30秒后翻面继续烫30秒，捞起沥干水放入烤盘
全部快速操作完毕，放入预热好的烤箱，温度根据自家烤箱习惯设定，我是上190度下180度烤18分钟出炉
黑麦贝果
小米藜麦贝果
牛油果贝果
大口吃牛油果很赞哈😊
照烧鸡丁
照烧酱料既万用又简单，酱油、料酒、白糖，1:1:1，就能调出很好的味道，鸡肉也可以换成鸡排。日语中“照烧”的“照”是指亮的、有光泽的，加上一点味醂可以增加亮度，让鸡肉看起来更加诱人。
用料：
1小碗鸡腿肉
适量姜
1勺酱油
1勺料酒
1勺白糖
1/4勺（可不加）味醂
适量淀粉
做法：
鸡腿肉切丁。
在鸡腿肉中加入适量姜泥。
在鸡腿肉中加入1勺酱油、1勺料酒、1勺白糖、1/4勺味醂（可不加，为增加鸡肉亮泽），腌制10分钟。
调一小碗水淀粉备用。
倒入调好的酱汁，继续小火。
酱汁开始起泡时，倒入水淀粉。
出锅。
热锅加少量油，小火煎鸡腿肉至变色、出油、鸡皮微卷。
炸馄饨
用料：
20个剩馄饨
500克油
做法：
中午吃的剩馄饨，当夜宵。
油烧6成热。
下锅，炸微黄捞出。
复炸1分钟。可以直接吃。
喜欢味道重也可以加麻辣料。我加的自制烤肉料。更好吃。也可以做成甜的，撒白糖吃，也很好吃。
汤种芝士手撕包
很香的一款面包，芝士和火腿的搭配相信很多人会喜欢。方子改自孟老师。
用料：
切达芝士一片奶酪面团（汤种）
70克鲜奶
20克金像
220克主面团（金像）
40克低粉
30克糖
2克盐
3克酵母
135克水
10克奶粉
18克橄榄油
做法：
切达撕碎，加牛奶小火边加热边搅拌到芝士融化，加入面粉快速拌匀。冷藏60分钟后和主面团混合，先5分钟搅拌成团，如图。
用面包机的面团面包程序，揉面加一发，延续发酵30分钟到搓洞不回弹。
取出排气分割约90克一个面团，共6个。滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
擀开面团，包入芝士和火腿，并加点番茄酱调味。
卷起切开，不切断。如图。
切面朝上翻成两个圆柱体排入磨具。顶上再挤点酱料。为8寸不沾圆摸。
入烤箱38度发酵40分钟左右，烤箱放热水。
中下层180度烤约25分钟左右。
很香很好吃喔。
懒人版炒生菜
生菜是一种非常美味和健康的蔬菜，下面由我来介绍懒人版炒生菜，特别适合上班族。
用料：
两颗或一颗生菜
一个青椒
两小瓣蒜
少许盐
少许鸡精
做法：
将生菜洗好，大蒜拍好切碎，青椒切丝备用
开火，将锅内水分蒸干，倒入适量油（生菜比较容易吸油，可比平时炒菜多放些油），再放入青椒丝，炒两下，再放入洗好的生菜。
炒熟了放入大蒜末炒两下就可以起锅啦😄生菜在右边的格子
萝卜丝鲜虾汤
材料简单，步骤简单，美味可口。
用料：
半个白萝卜
6只海虾
胡椒粉
姜
盐
香菜
做法：
海虾剪掉虾须，白萝卜切丝。
锅中放油，放姜，虾。炒至虾半熟。
最后放萝卜丝轻炒几下，加适量水，放胡椒粉，盐调味。
大火煮开，再煮5分钟，放香菜盛出即可
超级简单卤菜卤鸭食管
每次路过现捞卤店，总是会情不自禁的买点回来吃。不仅超贵，应该也没自己弄的那么卫生。刚好看见有新鲜生鸭食管卖，索性买上一斤，自己回家弄，一次吃个爽！！
用料：
1斤鸭食管
适量干辣椒
适量花椒
适量老抽
1小陀冰糖
1包二姐卤料
1小陀麻辣火锅料
适量啤酒
做法：
生鸭食管解冻，一条一条的把有璇璇的地方刮干净
加一勺普通面粉，搅拌一下。在用清水洗干净。
冷水下锅，焯过水捞出
准备好的全部材料加入适量水放入，大火烧开，转开小火慢慢卤，入味效果更好。卤到喜欢的软硬程度，关掉火，留到锅中浸泡几小时，更有味道。
捞起装盘，大功告成
是不是很有食欲
口蘑水瓜鱼头肉片汤
口蘑和鱼头的鲜加上肉片的甜，满满的幸福感！
用料：
适量口蘑（可以用其他的菌类）
一个草鱼头（可以用鱼尾代替）
两根水瓜
适量瘦肉
适量姜片
适量胡椒粉
适量盐
做法：
鱼头煎香，水瓜炒熟，加姜加水加口蘑煮开，加入瘦肉，滚大概二十分钟左右，让味道变浓郁。调味，出锅。
奥利奥木糠杯
无论世界如何奢华，还是喜欢俭省。唯学习、旅游、锻炼身体不可俭！
        喜爱美食，静下心来体会，感受不同的味道。
用料：
300g铁塔淡奶油
150g奥利奥碎饼干
25g糖粉
适量水果（芒果、草莓）
做法：
来个全家福
       最重要的是碗里都必须保持干爽，无油无水
       淡奶油和盆事先放冰箱里冷藏30分钟，更好打发哦
      奥利奥可以用料理机打碎，也可以放保鲜膜或密封袋里拿擀面杖敲碎
       淡奶油➕糖粉我是一直高速打发，打到出现纹路不会消失为止，不要打过会导致水油分离（个人不爱炼乳，也不喜欢太甜，所以糖粉放的不是很多）看个人口味
打了一分多钟的效果
出现厚重的纹路就不要打了
        把打好的淡奶油放进裱花袋里（我买的不是一次性的，袋头也事先剪好），可以放裱花头也可以不放（我放了一个圆形头）
        然后底下放一层奥利奥碎，再铺一层淡奶油，依次反复。最后一层放奥利奥碎，再放上芒果或🍓，应季水果都可（铺奥利奥碎时可用勺子轻轻压一下，保持每层均匀）
        这次没买到大芒果，切的肉好小，都不够我吃
然后就可以冷藏十几分钟，口感更好
刚好五杯的量
红薯糕～空气炸锅
小时候在家妈妈总会做一盘子红薯糕在配一碗热热的汤面
现在自己做饭，想吃妈妈的味道又怕胖，所以研究出了这个空气炸锅的做法
我的空气炸锅是九阳的
用料：
2个红薯
80克白面粉
8克白糖
少许油
做法：
红薯洗净，切块
上锅蒸熟
放凉后去皮
放在大碗里压成泥
依次加入白糖和面粉和匀即可
在案板放少许面粉将之前揉匀的面团擀好备用
切成合适的条备用

将空气炸锅内胆底部刷一层油，以防粘锅
放入红薯条后再红薯条上面刷一层油
180度先定时6分钟，时间到后拿出翻面再定时7分钟就可以出锅喽……
铛……铛……铛……出锅…上桌…
开吃吧
四色素菜
肉肉吃多了偶尔喜欢清淡口味，今次介绍给大家的四色素菜。简单好吃，素材搭配起来非常美观。
用料：
8朵木耳
1根胡萝卜
适量淮山
约20条荷兰豆
做法：
将材料切片洗干净，先用开水煲红萝卜片，淮山片，木耳1分钟后加荷兰豆，水滚后全部材料过冷河。然后热锅放油和蒜爆香，将材料倒入炒，加点儿水和蚝油煮2分钟。试味，如觉得不够咸加点儿盐调味。
小美版蒜茸西兰花
用料：
1朵西兰花
适量盐
3瓣大蒜
15克植物油
做法：
西兰花切小朵，三个5洗一下
主锅入油和蒜，三秒速度5打碎，个人感觉加油打碎比较容易用刮刀刮到底部
3分钟+120度+速度1爆香
主锅入西兰花和盐，5分钟+Varoma+反转小勺搞定，时间长短可以根据自己需要的口感调节，这个软硬度三岁半大🐑哥没问题
柠檬茶
有一次炖柠檬膏，剩了一些柠檬片，我灵机一动就想试试做柠檬茶，意外的是，没想到在家做的跟在外面买的味道一样，我真是个平平无奇的小天才😁如果觉得市面上的柠檬贵，可以在网上买，超便宜
用料：
1个柠檬
半包红茶
5块冰块
25克冰糖
做法：
准备我们的材料，半包红茶，柠檬一个，冰糖，那我们开始做一杯600ml的量啦
柠檬去头去尾，切片，挑籽
用茶壶冲红茶，第一泡倒出，目的是清洗一下茶叶，在第二泡茶里，加入4勺冰糖，然后就慢慢等冰糖溶化，放凉红茶
罐里加入柠檬，冰块，然后把放凉后的红茶倒进罐里，这样就大功告成啦！如果觉得不够甜，可以加点蜂蜜
清炒虾仁
虾仁的鲜甜和青瓜的清甜味道是搭配的，炒在一起很爽口，色泽也很漂亮。此菜谱着重分享虾仁的腌制，用简单的方法做出酒楼水准的Q弹炒虾仁。
用料：
20只新鲜虾仁
1条（切丁）青瓜（黄瓜）
1/2茶匙姜末
1茶匙蒜末
2茶匙的量（约1根小葱）葱花
1/2茶匙盐
2茶匙+1/2茶匙淀粉
1/4个蛋清的量蛋清
1茶匙米酒/花雕酒
1/2茶匙糖
1/2茶匙麻油
适量白胡椒粉
1/2茶匙鱼露
做法：
虾仁：
虾仁我选用新鲜带壳的，自己手剥，以便保持鲜甜的味道，和弹牙的口感。不建议使用市场贩售的冷冻虾仁，因大多数都是被加工处理过的，所以摸上去滑滑的，有的很咸，煮出来呈半透明状，口感很假，鲜甜味也不足。
新鲜手剥的虾仁，吃起来更有甜味，也更健康，虽然麻烦一点，但炒出来后会给您带来满足的口感。
注：活虾是非常困难剥出虾仁的，如用活虾，就要用冰块将虾子冰死冰透之后再剥。建议买回来活虾可以分成小包冰冻在冰箱，吃多少取多少，取出来稍微退冰会更好剥壳，味道也不会流失太多。
虾仁用牙签或竹签挑去虾肠，加入1/2茶匙的盐和2茶匙的淀粉后，不断的搅拌，大约搅拌1分钟。会发觉虾仁出了很多深颜色的汁水，用清水清洗2遍后沥干水份，此时虾仁会变得晶莹、干净。最好能够用厨用纸巾将沥水后的虾仁再擦干水份。此时的虾仁本身已经具备了一点点的咸味，所以腌制的时候不放盐，只加入一点点白胡椒粉+1/4个蛋清+1/2茶匙的淀粉，捞拌均匀后再拌入一些色拉油，就完成虾仁的腌制了。
炒：
炒锅烧热，加入色拉油。油温热时下入虾仁用中火炒至变色，再加入姜末炒香后加入青瓜，翻炒几下后加入白米酒、盐、糖、鱼露、白胡椒粉，调好味道。然后加一点点水，此时加入蒜末，继续翻炒，炒制汤汁变少时淋入一点点麻油加入葱花，翻炒均匀后勾一点点薄芡就完成了。
冰棍
自己发挥~~
用料：
无限，用不完就喝掉啦果汁等你喜欢的饮品~~
雪糕模具
做法：
你需要一个好用的雪糕模具或者冰格～
～装进模具，塞入冰柜！
西红柿鸡蛋炒面
上大学的时候，校门外一家餐馆的大师傅做的炒面特别好吃，和室友不厌其烦吃了四年。毕业以后一直念念不忘，尝试多次终于做出了记忆中的味道。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
半个洋葱
1个青椒
200克鲜面条
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
适量盐
做法：
煮面。最好选用圆的鲜面条，可以在开水里放几滴食用油，煮出面条顺滑不粘口感好。煮熟后放凉水里待用。
西红柿切块，青椒和洋葱切丝，鸡蛋打散。起油锅，多放点油，鸡蛋放进去稍定型后，放洋葱西红柿和青椒进去翻炒。选熟透的西红柿，能在锅里炒出更多的汁。
放生抽和老抽，比例差不多是1:1。生抽调味，老抽上色，此时锅里应该有比较多的汤汁，或者加点开水，然后放面入锅翻炒，注意面不要炒太干。再放点鸡精，放适量盐，面条上色入味后就可以出锅了。
无酸味黄花菜秋木耳炒肉
因为自己家两个宝宝喜欢吃木耳，所以我特别注重宝宝们的食材！咱们做妈妈的，一定要学会挑选健康食材！
用料：
50克黄花菜
15朵秋木耳
1勺酱油
1勺料酒
适量盐
1根芹菜
1根蒜苗
50克瘦肉
适量油
做法：
先准备好要做的这些食材！
我采用的是我们自己家晒制的黄花菜干品，因为无添加所以一点酸味都没有的！
准备野生秋木耳，这款秋木耳超级肉厚！
这个是我们山里放养的原木生香菇！
把黄花菜泡开，看看原色原味的是不是超级新鲜
把原生香菇也提前泡好
把秋木耳也泡好，我们家的秋木耳好漂亮
肉切好，用酱油腌下肉会更好吃
把蒜苗，芹菜切段
先把肉炒了再依次把黄花菜，木耳，香菇一起炒，最后把蒜苗芹菜放下去！
然后加入盐和调味等入味了就好了！
出锅了，色香味俱全
看看有食欲不！都是自己家食材！
非常好吃的下饭菜哦
烤箱版本烤洋白菜
天气热，想吃烧烤，自己做更健康
用料：
半个洋白菜
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量橄榄油
适量黑椒粉
做法：
洋白菜洗净控干水份
所需材料，辣椒粉最后放
撕小块，混合搅拌均匀
200℃，烤10分钟，我放在烤架上烤，这样水份会滴落到下面的烤盘里，比较好吃😊
烤好了，撒点辣椒粉就可以吃啦😄
日式酥脆炸虾土豆汉堡（小高姐+MASA）
非常喜欢的两位神仙结合，基本上是搬运，补充了一些我做的时候改动和心得。
传送门:
小高姐土豆面包汉堡胚
https://b23.tv/av55784486
MASA日式酥脆炸虾和酱料
https://b23.tv/av67434104
用料：
土豆面包汉堡胚（8个）
150g土豆
30g水（微波土豆用）
220克牛奶
1个鸡蛋
25克糖
25克油
2克酵母
适量有盐黄油
适量白芝麻
汉堡酱（2份，酱料都可以放自己喜欢的）
1/4个白洋葱
1/4小匙盐（腌洋葱）
3大匙美乃滋
1个鸡蛋
2小匙番茄酱
1小匙猪排酱
1/4小匙辣椒粉
酥脆虾饼（2个）
200g克虾仁
1大匙太白粉（玉米淀粉）
1个鸡蛋
1/4小匙盐
适量面包糠
适量面粉
适量油
做法：
150g去皮土豆切成同等大小的块，加30g水，微波4-5分钟，取出压泥，不需要太细，可以保留一些小的颗粒。
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土豆弄熟的方式可以随意，不过后面需要灵活调整液体量，我是烤熟的
冰箱里取出的牛奶220g微波加热30s，先倒入一些把土豆打散，再倒入剩下的，得到的液体不超过体温。
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牛奶可以先放170g，不够后面再加，因为这个面包液体量太大，可能最后难以成型。
加入2g酵母，1个鸡蛋，25g糖，25g油，320g高筋面粉，搅拌成团，这个面包不需要揉面~（发出小高姐的声音）
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这里如果得到的面团很软但是不太粘手可以补一些牛奶，最后得到的面团我觉得应该是比较湿而且有些粘手的，但是又不至于欧包那样一滩烂泥。
醒面2小时
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这步就是一发了，根据我每个小高姐视频都看的经验来说😂，她是室温发酵，她家室温一般是22℃，你可以正常26-28一小时，我是冰箱冷藏发酵。
撒足够的手粉，排气，取出8等分，用擀面杖擀开，1/3处折叠，如图，再擀长，卷起，滚圆，放到烤盘里稍微压一下，刷有盐黄油。
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手粉多一点，擀面杖也抹一点，因为面团很黏。
黄油不要省略，会让面包表面柔软。
发酵45-60分钟
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二发，我的温度是38度，看状态按一下轻微回弹即可。
烤前再刷一次黄油，190度烤17-20分钟。
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我烤完没太上色，我又放上层烤了两三分钟。
烤好的面包是很软的可以拉丝。表面那些小小的颗粒是土豆~
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我烤之前放了一点白芝麻，觉得更好看~
然后是MASA汉堡酱，1/4白洋葱切丁，加入1/4小匙盐，搅拌静置10分钟，这期间煮一个白煮蛋。10分钟后洋葱出水，包到纱布里把水挤掉，水是呛味的来源。
白煮蛋压碎，辣椒粉1/4小匙，美乃滋3大匙，猪排酱2小匙，番茄酱2小匙。
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写的时候我才发现我忘记放白煮蛋了😂我的酱是自己用手边材料调的有改动但是也很好吃！
一个汉堡分量:带籽第戎芥末一大匙，番茄酱1/2大匙，御好烧酱一小匙。这样的酱是偏红色的。
虾仁200g，取出6只切小块，剩下的压或剁成泥，拌匀。打散一个鸡蛋，倒入一大匙蛋液，1/4小匙盐，1大匙太白粉，拌匀。
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我做了一个饼，用了10只虾，比较大的那种，3只切丁，补了一丢白胡椒去腥。虾饼是厚厚滴~
铁板放虾饼用的，虾饼很黏，刷油防粘，手上也刷一些。取出一般的虾肉泥，两只手来回的扔，最后整成一个扁扁的圆形。然后就是粉→蛋液→面包糠这样裹面衣。剩下的蛋液可以炒熟切丁放到酱里~真是勤俭持家的好MASA~
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肉饼来回扔是做汉堡肉的一个常见手法，会让肉饼中的空气排出，肉饼会更紧实Q弹一些。裹面衣这一步裹一种抖去多余的，这样面衣不会太厚。
锅中倒入1.5cm深的油，加热到扔面包糠冒泡泡，就可以放入虾饼了，炸到下面变成金黄，翻面，直到另一面也炸成金黄。翻面炸一分钟，再翻面炸一分钟，就可以取出了。
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怕胖不炸的朋友可以用烤箱烤，我当时正好在烤咖喱包，180度20分钟。
最后的快乐组装环节！首先汉堡切一下，顶端不要切太厚不然汉堡会像大头娃娃_(:з)∠)_锅中放入黄油，切面向下煎到金黄。我的摆汉堡习惯是面饼先抹一点喜欢的酱，然后虾饼，酸黄瓜（强烈建议），西红柿，masa汉堡酱，生菜，面饼。
很多人喜欢底层放蔬菜，可是我觉得肉饼热度会把蔬菜烫或者压蔫儿的，酸黄瓜真的是绝了！
零失败无敌一次会杯子蒸蛋糕！
我女儿特别喜欢每天放学经过面包店买蛋糕吃，长期以往我开始担心外面的用料够不够健康呢？便开始自己做了无添加的蒸蛋糕🎂
用料：
克
10个鸡蛋
100克糖霜
30克黄油
200克牛奶
1只柠檬
200克低筋面粉
做法：
把所有材料准备起了 鸡蛋和蛋清分开 盆子要无水无油 不然影响打发哦！
把蛋黄 牛奶 混在一起打发一下
加入面粉过筛到鸡蛋牛奶中搅拌 像炒饭那样 不能打圆圈搅 切记无颗粒就好 不用搅拌太久！
蛋清中加几滴柠檬汁 或者白醋去腥味 分两次加入糖霜 打发八九分钟至蛋清黏糊打发器拉开拉出勾状即可
全部材料放一起即可 
在纸杯自己喜欢的提子 蔓越莓 等 ，也可以在刚刚那边蛋糕浆中拿出一小部分加入青汁 再加提子蔓越莓 一起蒸15分钟即可！
可以啦
美美哒
噔噔噔噔！姐姐吃蛋糕🎂弟弟喝奶奶！
芹菜肉丝蒸面条
有一次带孩子去朋友(河南人)家里玩，中午她做的蒸面条，小孩特别喜欢吃，我也觉得好吃，就学了
用料：
根芹菜                    适量
份面条                    适量
片姜                          1
克盐                        适量
勺生抽                      2
老抽            1          勺
蒜               4          瓣
肉丝           适量
半          勺料酒
做法：
面条买细的圆面条，蒸锅里水开后，放一层纱布然后放面条上锅蒸15分钟，根据面条的多少来调整时间
芹菜买小药芹，切碎，肉切死，生姜大蒜切碎，起油锅油热后倒入姜蒜炒香加入肉丝翻炒，炒至肉变白，加料酒加生抽炒，倒入芹菜炒一会，加一勺老抽加盐炒炒，汁少的情况下再加开水，汤汁多点好等会拌面条的，跟芹菜平行就行
面条蒸的时候看看，面条有没有变软，蒸锅的水有没有少，如果面条不好分开，少加点香油拌一下，继续蒸，记住每次蒸的时候一定要等水开了再加面条上去蒸，用筷子搅动下面条，成一根一根的。
蒸面条的时候不要忘记锅里的菜哦，记得熟了关火，菜和汁分开，面条放汤汁里搅拌均匀后，再入开水锅蒸5分钟，打开锅盖尝尝软了就好了。再把面条倒入炒锅跟芹菜拌拌出锅可以吃啦。
妈妈的家传扁豆焖面
用料：
克扁豆
份面条
勺老抽
勺生抽
瓣蒜
根葱
勺酱油
克盐
醋
肉末
做法：
准备好喜欢的面条，粗细均可，我个人觉得细一点的圆面条口感最好吃。因为要蒸面所以超市的干挂面不好做。剩的冻面条也没问题，口感差不多！
洗好扁豆，把两头掐下，顺带去丝。新鲜的扁豆可以不用去丝。我喜欢斜着把扁豆切丝。扁豆可以多来点，熟了之后会少很多。
炒肉末/五花肉：不吃肉的可以省略这一步。用葱花爆香，加点姜末，料酒，酱油去腥。肉熟了就把肉末盛出来放一边。
炒扁豆：炒完肉末的油锅不用洗，再加点油放葱花爆香，然后加点水，盖上锅盖焖10-15分钟，扁豆不熟容易中毒。时不时扒拉下扁豆，避免粘锅。放一点点盐，让扁豆出水。
蒸面：把扁豆焖上就可以开始蒸面条了，冷水上锅。新鲜面条水开后蒸个七八分钟就差不多了。冻面条大概要15分钟。根据面条粗细调整时间，心儿不白就可以了。
面条蒸好的时候，扁豆也差不多熟了，扁豆里面的汁儿也应该差不多快干了。铛铛铛，祖传焖面大法来了！把蒸的面条扣在蒸锅剩下的水里面！这一步可以保证面条不干，也不湿湿粘粘！扣进去过下热水就可以把面条挑进扁豆的锅里了。再把之前炒好的肉末放进锅里。
开始调味：生抽/味极鲜，老抽（为了上色，没有也行），一小勺糖（吃饭那么大的勺），醋（我觉得醋是灵魂），和酱油的比例大概1:2，或者根据口味加。
把调料扁豆和面搅匀，放蒜末，翻炒下出味道进关火。
【孕妇食谱】五花肉焖油豆角，鲜香软糯，美味又下饭～
营养价值：
猪肉含有丰富的蛋白质，能为孕妇提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，对维持女性孕期健康有一定好处。猪肉中铁质含量也很高，能满足孕期对铁元素需求量的增加，有效改善部分孕妇的缺铁性贫血。
油豆角含有较高的蛋白质，含量达20%以上。油豆角还富含氨基酸、膳食纤维、多种维生素和矿物质。油豆角中富含不饱和脂肪酸，孕妇适量吃油豆角，可有效降低血液中的胆固醇，并促进血液循环；油豆角口感不错，适量食用能增加食欲，补充更多的营养，对自身和胎儿都有益处。
用料：
100克五花肉
300克油豆角
1个土豆
适量有机酱油
适量葱
适量姜
适量八角
适量盐
做法：
食材准备：油豆角掐头去尾，并清洗干净；猪肉去皮并清洗干净；土豆洗净去皮；
油豆角掰段；
准备适量葱姜八角，猪肉中白肉均匀切片，瘦肉切块；土豆均匀切块；
食材大集合；
起锅烧油，加入白肉煸炒；
白肉煸炒至微黄，倒入葱姜八角爆香；
倒入瘦肉部分，滴入少量有机酱油翻炒；
倒入油豆角，并将豆角煸炒至颜色变绿；
加适量清水并没过油豆角，最后倒入土豆块，焖煮十分钟左右（或焖至油豆角软糯）；
最后调入适量盐搅拌均匀即可。一份鲜香软糯，美味又下饭的五花肉焖油豆角就做好了。
疙瘩汤
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
少量面粉
适量盐
适量葱花
3朵香菇
半个西葫芦
半根莴苣
2勺生抽
少量香油
做法：
西红柿可以不去皮直接切
莴苣和西葫芦切丝，香菇切片
普通面粉适量，加水，⚠️水一定要少，面粉遇水就开始搅拌，三分钟就可以搅拌成上⬆️图的样子就OK了。
热锅冷油入西红柿，炒出汁，放盐出汁，接着放香菇莴苣和西葫芦，然后往锅内倒水，看家里人数哦，快煮开时放入小葱生抽香油搅拌好的料汁，鸡蛋打散撒入锅内，出锅咯！
烤箱版羊肉串
想在家撸串？试试烤箱版的吧。
用料：
250克羊腿肉（最好在有块纯肥肉）
20克孜然粉
5克辣椒粉
10克油
5克蚝油
10克烧烤酱
做法：
将肉用以上佐料腌制30分钟至入味
将烤盘铺锡纸并准备好竹签串肉
串好后平铺烤盘内
烤箱提前10分钟200度预热
烤制20分钟，中途取出烤盘翻转肉串撒孜然粉和辣椒粉。
趁热享用吧！
【10分钟系列】昭通酱番茄炒肉臊
昭通酱番茄炒肉臊是我最爱也是我家出现频率最高的米线帽子，没有之一。好吃，万能，极其方便又极其简单！
之前我的偶像@ran 有建过一个昭通肉酱的菜谱，她说是本世纪最香的肉酱，我严重同意！菜谱在这里http://www.xiachufang.com/recipe/1004226/。
偶像的菜谱简明扼要，关键点都在里面了，为了更多的同学熟练掌握这种云南味道十足的臊子做法，我记录下一次自己操作的过程，写个标明分量，啰里啰嗦的详细版奉上~
最近多次实践，除了昭通酱之外我都会加番茄和姜末，味道会更丰富些，起因是我前段时间非常不能吃辣椒了很久，但是又非常想念昭通酱的味道。对的！说到这里，提醒一点辣椒都不吃的同学，昭通酱是辣的！！有娃之前的若干年，我是个能吃辣椒的妹子，那时候真的没有觉得昭通酱是辣的，直到后来我不能吃辣椒了，忽然就理解了那些说昭通酱辣的妹子。这个菜谱也是我献给你们的。
我是按照250克猪肉碎的分量操作的，肉加倍的话所有用料都加倍哈！一袋昭通酱是150克，能炒一斤半到两斤的肉馅儿。
米线的吃法：https://www.xiachufang.com/recipe/100038524/
用料：
250克猪肉碎
100克西红柿
30-50克昭通酱
50克-70克（肉肥就少点，肉瘦就多点）食用油
10克生姜
1-2克盐
做法：
猪肉剁碎或者请肉铺的店家帮你搅碎。部位的话五花肉优先，其次是前臀尖。
西红柿去皮切碎，生姜切碎颗粒。原谅我快要下锅了才想起来拍照。而且还是晚上天黑黑的时候开始炒了准备第二天早晨盖面吃，第二天中午拌饭吃，以及第二天晚上吃米线。
锅烧热放油，温热后放西红柿碎，加盐炒到西红柿变软出香味。
下姜碎稍微炒一炒，之后把肉碎倒下去一起翻炒。注意！这时候把火调到最小，这样你就可以像我一样很从容的用筷子慢慢把肉碎炒散而不会到最后有成坨的肉丸子。
肉全部变白之后，加入昭通酱，还是小火，慢慢的把昭通酱化开包裹住肉碎，当浓烈的香味出来，用筷子扒拉锅底看不到一点点水分的时候就可以把火稍微调大到中小火，翻炒1分钟，关火！出锅。
如果是三天之内吃完，那就晾凉之后放一个带盖子的容器放冰箱就行。
麻辣豆腐
用料：
一块豆腐
适量花椒粉
适量水淀粉
1勺郫县豆瓣
适量葱花
适量姜末
适量盐
适量豆瓣酱
适量酱油
适量鸡精
做法：
把豆腐先切成三角形片状，锅里放比平时炒菜要多点的油，油热了放入郫县辣椒，葱姜，翻炒，炒香放入豆腐继续翻炒，让。然后锅里倒入高汤或水，加入其余调料开始炖。
汤汁收尽就可以出锅了，少放一点鸡精。
迷迭香烤鸡
没有迷迭香的烤肉是没有灵魂的烤肉
用料：
1头大蒜
15克海盐
4根迷迭香
2勺黑胡椒
2勺橄榄油
2个小的土豆
1个小的洋葱
1根胡萝卜
半个柠檬
做法：
用洋葱、海盐、柠檬汁、胡椒粉、大蒜把鸡腌制半个小时
最好用海盐和黑胡椒碎腌制
我用的是自己种的新鲜的迷迭香嫩尖，也可以超市买迷迭香碎
土豆切块，煮一下，煮到最外一层微微熟即可捞出放入烤盘中，胡萝卜切块也放入烤盘，在鸡身子底下放一根迷迭香，身上放三根，再撒适量黑胡椒碎、柠檬片、橄榄油
烤箱200度预热5分钟，烤盘要垫锡箔纸，不然烤盘不好清洗
最好用风热烤制，我用的是上风热
30分钟
最高温度
烤十分钟后加一张锡箔纸盖在烤盘上面，不然烤出的颜色不好看
鸡已脱骨、外皮酥脆、鸡肉香嫩，烤熟的大蒜别有风味
苏式红汤面
苏式面在苏州、无锡这里非常有市场，面条下锅一滚即开，老店里一般还分各种讲究：宽汤、紧汤、重青、免青、断生………一碗红汤面，汤色清而不混，不油不腻，加上各种精致的面浇头，绝对是清早最抚慰人心的早餐了……
         小时候老爸经常骑着自行车带我去老街那里吃早面，老爸喜欢的是面，而我喜欢的是厨房间门口那一碟碟精致诱人的面浇头：白切肚丝、红烧大肠、大块焖肉、糖醋小排、八宝辣酱、素什锦、雪菜肉丝、嫩姜丝、荷包蛋、炒三鲜、红烧大排、爆鱼、酿面筋、百叶包、红烧素鸡、雪菜笋丝、香菇炒素、清炒虾仁、梁溪脆鳝………夸张一点的说，面浇头可以换着吃一个月不重样😝😝😝………
          这个配方是我根据老爸提供的做法，在家作了几次调试后定下来的，基本上方便快捷，又很好吃，你们喜欢的可以试试哦😛
用料：
150g（一人份）苏式面
1勺老抽
1小勺麻油
8-10克（一小勺）盐
1小勺鸡油或猪油
若干，切碎（没有蒜叶的季节，葱末也是阔以滴）青蒜叶
一份（爱吃啥放啥，实在没有，给自己煎个蛋也是极好的！）面浇头
做法：
老抽一勺放面碗里，微波炉叮30秒，如果没有微波炉或者懒得用小勺子加热，也没事，直接用就行，就是少一点点酱香，整体还是很好吃哒！
我小时候面店里的大师傅都是有一个陶瓷缸，一缸子酱油是一直小火煨着的，有客来的时候，面碗里舀一勺热酱油，那个红汤才叫完美😝
加入其他所有调料：盐、麻油、猪油（或鸡油）、青蒜叶，冲入开水，面底汤就调好啦………
这里要说明的是，老抽是用来增色的，本身咸度不够的，所以要加盐调味，一般一勺够了，如果不够，你们可以尝一下咸淡自己作调整哦
锅里水烧开后放入苏式面150g左右，煮开后加一点点冷水，再稍煮开后即可把面捞出，码入刚才调好的面汤里，加一勺面浇头，一碗美滋滋的苏式红汤面就好啦😜😜😜
这是我最爱的红烧大排面………嘿嘿
这个是小朋友最爱吃的糖醋小排面😊
大闸蟹出来的时候，还可以做面拖蟹红汤面，极美味😍😍😍
芝士紫薯饼（烤箱版）
不用擀皮，不用和面，家里囤的手抓饼，有了新的做法
食材简单，紫薯，鸡蛋，手抓饼，芝士
味道却幸福感爆棚
用料：
2-4个紫薯
2张手抓饼
1只鸡蛋
2片芝士
若干牛奶、炼奶
若干马苏里拉芝士
做法：
紫薯去皮切块，上锅蒸熟
把蒸熟的紫薯压成泥，加入适量的炼奶增加甜味，再倒入一点点牛奶，使紫薯更湿润（具体分量根据紫薯本身湿度调节）
加入适量的炼奶增加甜味，再倒入一点点牛奶，使紫薯更湿润（具体分量根据紫薯本身湿度调节）
取出手抓饼，依次放上芝士片、紫薯泥、马苏里拉芝士
用手抓饼把馅料包起来，光滑面朝上
刷上蛋液，出来的紫薯饼颜色会更好看
放入烤箱，上下火180度，烤15分钟
美味出炉