xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茄汁海鲜炒面
用料：
2-3勺茄汁
成品拉面
虾仁
银鱼
（或者其他自己喜欢的，注意尽量不要选用带刺儿的）鲜贝
油菜
白糖
盐
鸡精
葱丝
（用于点缀）小红椒
做法：
我买的面条是可以直接就炒得，所以省略了煮的过程；（如果大家使用鲜面条的话，可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油，面条因为还要再炒，所以煮到约8成熟就好了，捞出过凉水，待面条充分晾凉后，再淋上一些熟油，拌匀以防面条粘连）油锅烧热后，爆香葱丝，小红椒
下其他海鲜配料翻炒均匀，之后下面条，此时请换用筷子来翻拌，这样能防止面条断
加入茄汁，盐、白糖、鸡精调味，待面条变软、快出锅之前，加入油菜，略微再翻拌一会就可，这样能保持蔬菜的脆嫩
清汤牛腩
用料：
250克牛腩
2根香菜
1根萝卜
少许盐
做法：
牛腩2条，萝卜一条、香菜2根
将牛腩解冻，之后将水煮之沸腾，将牛腩放入去，出水
将牛腩同萝卜切成小块，加水放入压力煲
压力煲调到焖煮模式，23分钟
牛腩熟左之后，将香菜同盐放入去
搞掂，上菜
黄瓜豆浆
用料：
2/3量杯黄瓜丁
1/3量杯黄豆
1升清水
做法：
把清洗干净的黄瓜和黄豆放进豆浆机里，注入1升的清水
启动干豆按钮，20分钟以后，豆浆机响起音乐，表示豆浆已经煮熟了
把豆浆倒出在豆浆机附带的量杯里
用豆浆机附带的网筛晒出豆渣，豆浆的口感就更细腻了，根据需要加入糖搅拌即可
草莓芒果酸奶
待在家里自制下午茶
用料：
半个芒果
 200克酸奶
5个草莓
做法：
准备好以上的材料，切好备用
当然还有我的万能榨汁杯
把所有材料倒入榨汁杯中
等它自己榨😜
自动停止，然后倒出😋
噔噔噔～完美
放点草莓🍓芒果🥭装饰一下。
鲜虾鱿鱼河粉
15年夏天 跟姜一起在丫丫租的房子里开伙🏠
用料：
虾🦐
鱿鱼🦑
青椒
红椒
洋葱
葱
蒜
河粉
生抽
蚝油
盐
做法：
河粉煮熟 汤底的话 简单一点就是开水加生抽，鸡精，香油等拌匀                                                           或者用油爆虾头 加水煮汤底 再奢侈就用排骨汤鸡汤～
热油 加洋葱翻炒 然后加青椒红椒 蒜 生抽 翻炒一会加鱿鱼 最后加虾 用蚝油 盐调味
煮好的河粉和汤底盛入碗里 盖上炒好的鲜虾鱿鱼码子 撒(葱)花！
🔥巨下饭的 香辣蒜蓉花甲
香辣过瘾，酱汁浓郁！秒杀路边摊～
夏日炎炎🌞是不是吃饭都没什么胃口！今天教大家做一个蒜蓉花甲，一定要准备两碗米饭🍚不然不够吃、味道秒杀夜市大排档😋
用料：
700克花甲
1勺蚝油
1勺料酒
1勺白糖
2勺生抽
半勺老抽
1勺淀粉
半碗清水
半勺豆瓣酱
做法：
我们先调一个酱汁 ：碗中放入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉 备用
1⃣️花甲清洗干净，冷水下锅烧开到花甲张嘴，捞出沥干水份
2⃣️起锅烧油放葱姜蒜，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入花甲翻炒均匀，倒入调好的酱汁均匀，加入小米辣，出锅可以加一些葱花！
你学废了吗
9m+宝宝辅食原味华夫饼
小月龄版华夫饼（9M+）无泡打粉，无油，无糖
柔软蓬松，浓浓的鸡蛋香，快来给宝宝换个新花样吧
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
50ml水
做法：
食材如图
第一步：将蛋黄与蛋清分离，要分离到无水，无油的容器里，把低筋面粉过筛到蛋黄里，再加水，混合好后，搅拌均匀无颗粒
第二步：蛋清里加入白醋几滴，（换成柠檬也可以）然后用打蛋器全速打发至提起有小弯勾不易倒塌即可
第三步：将打发好的蛋清加一半到蛋黄糊里，用翻拌的手法，翻拌均匀，然后再将剩下的加入翻拌均匀即可
第四步：将三明治机加热，亮绿灯就是加热好了，加热好后刷油
第五步：刷好油后，倒入面糊，盖上盖子，加热5分钟就可以了，之后取出摆盘享用
噔噔噔～美味的华夫饼就好了
噔噔噔～美味的华夫饼就好了
噔噔噔～美味的华夫饼就好了
滑蛋虾仁
用料：
2个鸡蛋
10只虾仁
适量盐
适量胡椒
适量油
做法：
虾仁剥壳，去虾肠，用胡椒、盐腌制；鸡蛋加盐、油打散
热锅下油将虾仁炒熟后下鸡蛋，待鸡蛋出现凝固状态，关火
利用锅中余温，用锅铲推动鸡蛋，待成啫喱状即可
鲜嫩的滑蛋虾仁就上桌啦！
椰丝烤虾仁
椰丝脆脆甜甜的，加上虾仁，一口吃出夏日的小清新，这个时候来一杯冻饮刚刚好。
用料：
250克虾仁
1个鸡蛋
少许料酒
少许胡椒粉
少许盐
适量生粉
适量椰丝
做法：
虾仁洗干净，去除虾线，加入盐、胡椒粉、料酒，敲开鸡蛋加入少许蛋白，将虾仁抓匀腌制一会，鸡蛋备用

腌好的虾仁用厨房纸吸干水分，拍上一层生粉
裹一层蛋液
裹上椰丝
码好放在烤盘上，用喷壶喷上一层食用油（或者用毛刷刷上亦可）
放入预热好的烤箱190度13分钟
至椰丝金黄色即可
玉米发面饼
用料：
100克面粉
200克玉米面
适量温水
适量酵母
做法：
开水80℃左右烫玉米面，放凉后加入白面，酵母用水化开，加入，和面
发面，半天或者一夜，时间长或者温度高需要加小苏打
饼锅烙1到2分钟，底部有硬克加热水至饼子的3分之一
再烙一会儿就好了
水晶虾饺皮
喜欢虾饺透明的皮子
所以做个记录
用料：
100g澄粉              
35g土豆淀粉
6g食用油
100g开水
做法：
全部澄粉+一半淀粉+食用油后，倒入所有开水，揉成团，再加入剩下的淀粉继续揉，多揉揉，成光滑软面团，搓条，下剂。
抹过油的刀背压皮子。

今天第一次水加少了，所以就又做一次。皮子还可以再薄点。我放的是肉馅，因为这是为练手。
说实话，不大会包虾饺，还需再学习。
无黄油版天然酵母奶油奶酪吐司
开封了一公斤的奶油奶酪怎么办？奶酪蛋糕做腻了还可以做面包呀…奶油奶酪里面其实已经有挺大的含油量了所以我就不放黄油了，但还是很好吃呀！
用料：
100克天然酵母（刚喂养过有活力的）
450克高筋面粉
30克奶粉
140克奶油奶酪
50克炼乳
200克水
8克盐
50克白糖
5克干酵母（最好是耐高糖）
1只（约40克）鸡蛋
如果要做咸口可以在配方基础上再加10克洋葱粉和2克盐，相信我，超好吃😋
做法：
提前12小时喂养天然酵母，天然酵母涨到最高点时使用最佳。奶油奶酪放室温下软化，切成小块备用。
把所有面团材料放入面缸开始搅拌（水先按照150克来放，剩余部分在成团后一点点慢慢加，看面粉吸水能力决定），成团后转高速搅打到可以拉出薄膜，且破洞边缘光滑。
将面团滚圆后放入大号保鲜盒中开始一发，一发适宜温度是25-28度。
面团发到两倍大，手指蘸点面粉后在中间戳洞，洞眼不塌陷，不回缩或者微微回缩即可。
将面团分成六等份，用手轻轻排气滚圆后加盖保鲜膜松弛20分钟。用擀面杖擀开成牛舌状，翻面后自上而下卷起，继续松弛20分钟，然后进行第二次擀卷，边上有气泡的话要压扁。
二次擀卷后放入两个450G的吐司模内，没有涂层的吐司模需提前抹油撒粉防粘。将吐司模放在温暖湿润的地方开始二发（适宜温度38度，湿度75%），发到九分满左右表面刷水或者牛奶，入已经预热好的烤箱下层，上下火180度烤40分钟，注意表面上色后加盖锡纸防止上色过度。烤好后出炉轻震一下模具后脱模，彻底放凉后切片，冷冻保存。
广式马拉糕😋
身为广东人，怎么能不爱马拉糕！！！
用料：
160克纯牛奶
120克红糖粉
5克酵母
3个鸡蛋
130克低筋面粉
50克全脂奶粉
30克有盐黄油
做法：
1.所有材料称好重量。
2.牛奶加热，温度足以溶解红糖粉即刻。
3.不烫手的红糖牛奶加入酵母，搅拌均匀，静置3分钟。

称好的低筋面粉和奶粉混合均匀，分三次筛入，不要一次倒完，要顺时针搅拌，保持一致，避免生筋。
搅拌均匀，成无颗粒糊状，放在温暖地方发酵，夏天发酵30分钟左右，冬天发酵最少1个小时，发酵多长时间，这个要看糕体发酵状态而定。发酵好的糕体明显是涨起来的，涨起来的糕体我忘了拍照…
糕体发酵好就可以开始溶解黄油，把黄油隔着热水融化。
融化了的黄油倒在发酵好的糕体里，搅拌均匀，静置十分钟，这个时候就可以开始锅里烧水，水开了就把糕体放到锅里蒸。我用的是6寸蛋糕模具，模具底垫油纸，面上最好盖上竹笼一样的盖子，不然水蒸汽滴在表面就不好看了。
大火蒸40分钟，时间快到的时候可以打开用筷子扎一下，如果有液体带出，那就还要继续蒸，蒸到筷子扎进去没有液体带出就是熟了！
迫不及待的想拍热气腾腾的视频，没切好😅不过味道好棒，没有黄油可以加玉米油，加黄油才有马拉糕独特的香味！
芸豆炒肉
用料：
250克芸豆
250克猪肉
适量盐
5片姜
5瓣蒜
2勺生抽
2勺老抽
1根小米辣
做法：
热锅加油，倒入蒜生姜，肥肉炒出油煎至金黄
放瘦肉，炒至变色
加料酒生抽老抽盐炒至上色
加水大火煮开
还有一点汤汁的时候，加入芸豆小米辣炒至变色，焖煮至汤汁浓稠
装盘即可
🍹️奶香玉米汁(简单好喝，三步搞定)
☀️夏日炎炎，怎能少了营养健康，香甜可口的玉米汁呢？
用料：
1根玉米
250ml牛奶
650mI水
适量糖
1台豆浆机
做法：
玉米剥成一粒粒，备用。
把玉米，水，牛奶放入豆浆机，按玉米汁键。
👀️味道香甜，十足奶香的玉米汁😍️
酱焖鲅鱼头
用料：
个鲅鱼鱼头
蒜苔
葱姜蒜
淀粉
豆瓣酱
生抽
老抽
料酒
八角
糖
油
做法：
鲅鱼头去鳃洗净，均匀抹上一层淀粉。
锅里倒油，待油七成热的时下鲅鱼头煎至两面呈黄色，捞出。
锅里留油，放入葱姜蒜煸出香味，加入豆瓣酱、生抽、老抽炒出香味，加水。
待水沸腾后倒入料酒、加八角、糖，再将鱼头放入。
开锅后，调小火盖锅盖焖大约20分钟。
取下锅盖，调大火，放入切成段的蒜苔，收汁，装盘。
土豆红烧肉
又试红烧肉，记得老爸以前做是放鹌鹑蛋，昨晚视频问老爸怎么做，老爸说得先把肉整熟，然后呢，然后就没啦？爸比您逗我那，好吧，我自己试，记录一下这次的做法，前面都还好，最后收汁时一不留神收大了，下次还要做，必须雪耻～
用料：
猪五花
土豆
盐，糖，酱油，花椒
干红辣椒，白芝麻
葱姜
做法：
五花肉切块，过水抄一遍，撇掉浮油，清水洗一下，土豆切块备用。
锅中倒油，加葱姜，干辣椒，炒出香味加五花肉，把油炒出来一些盛盘备用，在把土豆放入刚才的油中翻炒一下，盛盘备用。
锅中倒油，加糖，中火炒糖色，把肉加进去翻炒，加点酱油。
肉挂上颜色后加水，加花椒（有八角，桂皮加入味道更好），盖盖小火煮，我煮了一个半点肉才烂糊
肉差不多了，加土豆，在煮半小时左右即可。
最后大火收汁即可，盛盘，撒上少许白芝麻。
明虾冬笋
用料：
8只明虾
0.8勺料酒
0.8勺生抽
4-5片姜
1个冬笋
1勺生粉
0.5勺老抽
约2勺白糖
1勺麻油
做法：
明虾开背取虾线，洗净剥去虾壳，斜刀对半切开，料酒腌制半小时。然后厨房纸吸干虾的水分，装入生粉袋子里摇晃。
冷锅热油 生姜煸炒，取出。放虾炒至变色。再煸炒冬笋，放入虾一起炒。放生抽老抽白糖炒，关火前淋一勺麻油搅拌。
【卡通馒头&卡通包】百变白馒头
白馒头寡淡无味的造型，让家里的孩子提不起精神，来个一丢丢黑面团就可以给小朋友一个小惊喜，简单造型也可以让小朋友自己有动手的乐趣。
使用新工具臻米折叠蒸锅，透明蒸锅和白色底座充满浓浓ins风，外置水箱刻度清晰可见，中途加水也很方便，最大的优势是便与收纳，折叠起来才10厘米左右。并且10秒就可以出蒸汽，做卡通造型馒头的神器哎。而且很直观的通过透明锅盖看馒头变化，非常便捷。用新神器给孩子们一个DIY的机会吧！
用料：
200中筋面粉
3玉米油
2酵母
15细砂糖
110冰牛奶
适量竹炭粉
一台臻米折叠蒸锅
做法：
面团和好后调色
白色部分预留10g，其他的平均分成6份，滚圆
【熊猫】黑色搓圆球
耳朵粘合后，黑色擀成椭圆形
眼睛如图装饰即可
【大白】黑色搓细条
黑色两个圆形粘合
【小海狮】眉毛如芝麻大小，眼睛两个圆形
黑色搓细条做嘴巴
胡子和爪子用黑细条装饰
【米菲兔】白色5g一个，搓两个水滴状做耳朵
耳朵粘合，做眼睛
黑色细条做嘴巴
【小怪物】黑色椭圆做眼睛
细线条做嘴巴
现在臻米神器折叠蒸锅就出场了，外置水箱加上水，不需要很多水哦，因为我开光时已经发现很节约水，而且刻度非常清晰。待馒头发酵至1.5倍大，把旋钮调到15min，接通电源即可。10秒出蒸汽，秒速哦！而且透明锅盖，让我们可以很清楚的看到馒头蒸制过程中的状态。
‘滴’一声出锅啦！等2min开盖，然后收纳也很方便，倒掉水箱的水，折叠才10厘米，真的超级方便！！！
西兰花风味鸡蛋饼「简易不用面粉」
用料操作简单，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。适合早餐食用
用料：
1朵西兰花
1勺盐
4个鸡蛋
火腿肠一个
黑胡椒（可有可无）
做法：
将西兰花清洗干净
将洗净的西兰花切成碎状，火腿肠也切成相应大小
将碎状西兰花和火腿肠倒入碗中加入四个鸡蛋
打好后加入一勺盐和少许黑胡椒
起锅刷油
倒入不粘锅中火翻至两面金黄
盛出切成条状食用
蒜蓉烤虾
基围虾的处理稍微麻烦了点。菜谱可以适用任何海鲜。
用料：
二十只基围虾
三颗大蒜
150g粉丝
适量黑胡椒
适量盐
适量美极鲜酱油
适量橄榄油
少许迷迭香
做法：
粉丝过水煮熟，基围虾去虾线，剖开肚子，摆入烤盘。
将蒜蓉，黑胡椒，盐，橄榄油搅拌均匀，铺在开了口的虾上，淋上一点白葡萄酒。腌制一小时。
烤箱预热210度上下火，烤制9mins左右。鲜虾转红就可以出炉。撒上香芹或者罗勒叶装饰。
牛蒡沙拉
所以针对这个秋天先病起来的这帮子人我食尚小米定制了一些补充维生素C的菜每天摄取200毫克维生素C.维生素C可以帮助你预防多种疾病，维生素C虽然存在于许多蔬菜水果中，所以每天额外补充一些维生素C是必要的，而且可以预防感冒啊。尤其这大过节的，可别头三天去医院，后几天家里养着，哪儿都没去成啊！
用料：
1支牛蒡
8朵草菇
10支甜蜜豆
10尾虾
10个小西红柿
2大匙蕃茄沙司
4大匙沙拉酱
做法：
牛蒡去皮，切段入水中煮熟，甜蜜豆入康宁的玻璃锅熟烂捞起浸冷，由于康宁的锅是玻璃的很容易看到甜蜜豆变成翠绿
草菇、虾（带尾）以开水烫熟，在浸冷备用
蕃茄酱调和美乃滋均匀，将烫热的材料拼排于大盘、附调味酱供食
清蒸排骨
用料：
适量排骨
一个大蒜
4勺淀粉
少量糖
适量蚝油
适量酱油
两个酸梅
一个小米辣
两个干香菇
做法：
1:
排骨先泡水半小时 让后放在盘子里在水龙头下面用流动水冲半小时 水开到最小即可 待排骨冲掉血水变白时洗干净 沥干水待用
2:
大蒜剁成沫 酸梅切小块 小米辣切丝 干香菇泡发切丝 待用
3:
排骨先加两小勺淀粉抓均 每块排骨都粘上淀粉即可 接着加入小米辣 干香菇 酸梅 各一半 大蒜一小半 生抽适量 蚝油适量  白糖一点点提鲜 腌制15分钟
4:
15分钟后再往排骨里加入两小勺淀粉抓均 将排骨放入盘子里 上面洒上剩余的材料 
锅里上蒸屉 水刚好没过蒸屉即可 放入装排骨的盘子 冷水开火蒸15分钟出锅即可
简单方便、让人无法拒绝的水煎包
正宗的水煎包，外焦里嫩，一口咬下去，汤汁四溢，简直好吃的不得了！
这样的水煎包，你是无法拒绝的！！
用料：
30张饺子皮
4个鸡蛋
1小把韭菜
1把粉丝
适量盐
适量油
适量酱油
适量耗油
做法：
粉丝用温水泡软，洗干净切成小段，韭菜也是切小段，然后鸡蛋炒熟，直接用铲子捣碎
把粉丝、韭菜和鸡蛋碎混合，加入盐、油、酱油和耗油搅拌均匀
饺子皮要用擀面杖擀薄一点，煎出来的才好吃有好看
馅料包进擀薄的饺子皮，做成一个个小包子
包好的小包子，放入锅中摆好，要轻一些。然后加水，水量到包子中间或再多一点点都可以，大火煮开后继续烧，直到水只剩一点点，然后加入花生油或玉米油，油要铺满包子底部，时不时晃动下锅，避免煎焦了
煎至包子底部变硬，变成金黄色或者焦黄色就可以了！！最后出锅前撒上一些熟黑芝麻，水煎包就完成啦！一口一个，香脆口感加上满满的汤汁、新鲜的蔬菜味和独特的芝麻香，真的吃着停不下来！！
无糖戚风--甜菊叶版
这款戚风甜味剂使用了甜菊叶 不仅是糖尿病人的首选  更是爱美健康人士的首选 低热量
用料：
5g甜菊叶
50水（泡茶水）
20油
3个鸡蛋
50低筋面粉
做法：
甜菊叶用热水泡开 只取40g茶水 用过滤网过滤出来
甜菊叶茶水与色拉油做乳化  （乳化前）
乳化后
加入蛋黄 面粉   翻拌成蛋黄糊备用
打发蛋白至干性发泡
将蛋白霜与蛋黄糊翻拌切拌混合均匀
倒入模具 轻震几次 入烤箱
建议温度 130/150  25分钟
没有白糖的作用 蛋糕糊变得不那么有膨胀力（最高点时）
出烤箱后轻震几次 倒扣  静置凉透后出模。
这款戚风除了添加了一味甜菊叶，其余步骤和传统戚风做法完全一样。
甜菊叶甜度高于白糖300倍，热量却是白糖的三百分之一，使用甜菊叶制作出的戚风除了满了甜度的需要，并且还会有丝丝的甘草香，成品颜色淡绿类如抹茶色。


接到很多糖尿病人的诉求，一直苦恼于什么材料代糖。直到无意中了解到甜菊叶这个材料，所以有了这个方子，希望可以为更多的朋友带去一点点帮助。
蛋黄莲蓉月饼-新手零失败
做低糖健康一点的月饼，吃的比较安心～配料给的是10个50g月饼的，照片里自己这次做的是25个的.蛋黄我用的是一整个，也可以切一半使用，但是蛋黄月饼，当然是整颗蛋黄吃的爽丫~
用料：
110g中筋面粉
15g玉米油
75g转化糖浆
3g枧水
10个咸鸭蛋
适量蛋黄液
做法：
咸蛋黄我买的是生蛋黄自己处理的，也可以买现成的真空包装，个人觉得那种不好吃。咸蛋黄取出后放入白酒活着料酒浸泡十分钟去腥，然后放入烤箱150度烤5分钟，这个看烤箱脾气，有些烤箱烤五分钟会太久，蛋黄表面会干裂，烤好后取出晾凉备用
面团的照片忘记拍了，将玉米油，糖浆，枧水一起混合均匀后筛入面粉，揉成面团光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱40分钟。（枧水可以买现成的，也可以1:3-食用碱：水这样调，枧水是为了中和酸度，碱性也会影响月饼的着色）
同时开始准备馅料，每个馅料+蛋黄=35g，面团15g一份分好，这样做出来是标准的50g的月饼，要是觉得15g的不好包，就换成20g的面团包，我包到后面也换成20g了，15g包总是破影响美观。馅料我是准备了芝麻、豆沙、莲蓉，都是买的无蔗糖的
包好的月饼洒点面粉再入模具，那样容易脱模，烤箱预热180度，预热5分钟。准备新鲜鸡蛋取蛋黄，加入一勺清水，调成蛋黄液，月饼入烤箱烤5分钟后取出刷上蛋黄液，继续放入烤箱烤15分钟。（最后五分钟要关注一下表面上色情况，依照不同烤箱的脾气，上色程度也会有不同）
月饼烤好以后取出晾凉，可以装入保鲜盒密封一两天，那样回油比较快，口感会更好
包装一下就完美了
茭白烧回锅肉
无意间的创意，本来想做个青蒜回锅肉的，随手把切好的茭白就倒了进去，算了，继续吧，结果是——味道很不错哦！
用料：
250克茭白
四个干红辣椒
250克猪五花肉
一粒八角
一颗草果
两、三片姜片
两根整根的青蒜
适量食盐
适量生抽酱油
一汤勺蚝油
做法：
将五花肉洗净，放入锅中加入冷水，放八角、草果、姜片和适量的食盐，煮至五花肉熟透。
茭白洗净切滚刀块，青蒜切寸段，煮好的五花肉切大片。
锅里放少许油，放入五花肉，把五花肉炒到有点焦黄，先放入蒜白、红辣椒，和茭白一起煸炒，加入酱油、和少量煮五花肉的汤，加盖焖煮至茭白入味，然后放入青蒜叶翻炒，待汤汁收尽，放蚝油翻炒均匀即可起锅。
下饭菜—红烧鸡腿🍗
用料：
6只小鸡腿
3瓣蒜
2片姜
3个小米椒
6-7个青椒
3个八角
一小块桂皮
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
适量酱油
做法：
先把小鸡腿解冻，放锅中绰一下水，把鸡腿打花刀，再次绰一下，用冷水洗干净，放入料酒 蚝油 酱油 生抽 盐腌制10分钟左右 小米椒 青椒切圈 蒜 姜切丁备用
倒入油放入盐这样不容易粘锅，放入鸡腿炸成二面黄灿灿即可
倒入之前调鸡腿的汁，加入一小半碗水 放入桂皮 八角煮收汁就好了哈
剩一点点汤汁的时候，这时候可以放入青椒炸一小会炒熟即可了哦，这样的青椒才好吃得很
把鸡腿放入盘中倒入汤汁辣椒淋上即可了哦 超级好吃😋我一个人吃了四个，有点撑的
皮薄馅大鲜美可口的三鲜虾仁🍤云吞
青岛有许多特色美食，3月下旬上市的蛎虾活蹦乱跳，深受市民的喜爱。蛎虾剥虾仁🍤做的猪肉韭菜虾仁云吞，是岛城市民午餐和宵夜的首选。一碗云吞每一个都皮薄馅大带有一个大虾仁，自己加点胡椒粉、香醋、香菜、辣椒等，汤鲜味美，不多会一碗云吞见底了！
用料：
300克猪肉
300克韭菜
150克虾仁
70张馄饨皮
5克胡椒粉
1勺蚝油
2勺味极鲜
5克盐
1勺料酒
1勺鸡精
3片姜
15克葱
10克香油
30克花生油
做法：
猪肉切丁，加葱姜剁碎。
剁好的猪肉装盆中。
放入胡椒粉、蚝油、味极鲜顺一个方向搅拌上劲。
放入料酒、盐顺一个方向搅拌上劲。
放入花生油搅拌，至少腌制2小时。
摘好的韭菜清洗干净沥干水分。
把韭菜切成小块。
猪肉韭菜拌匀。
加入蛎虾仁。
加入鸡精、香油，把猪肉、韭菜、虾仁搅拌均匀。
每个云吞皮里都包有猪肉、韭菜、一个蛎虾仁，皮薄馅大。
包好的云吞摆放整齐。
水烧开，放味极鲜调色，放入云吞滚两开，放入紫菜，放入盐调味，也可淋上蛋液滚开，洒上香菜装碗食用。
自己动手添加鸡蛋丝、黄瓜丝等，色香味俱全的云吞享用吧！
鸡丝凉面
用料：
适量鸡汤
500克面条
200克嫩鸡肉
250克黄瓜
3克精盐
15克酱油
10克香醋
2克味精
15克香油
5克香菜
料酒少许
做法：
将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约十分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段待用
将精盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁
将凉面分别盛入碗内，放入黄瓜丝、葱段，再琳人卤汁、麻酱、辣油及少许醋即成
【备忘用】红豆圆子粥
精简备忘用 不互动
用料：
红豆 黑米
圆子
做法：
红豆:黑米 4:1的比例下锅沸腾后煮十几分钟 
焖烧杯预热 然后把一倒入焖n小时
打开焖烧杯把粥回锅煮开放入冷冻的圆子加糖煮开心
红枣红糖馒头
用料：
60克红糖
200克面粉
3克酵母
5颗红枣
110克水
泡打粉 3克
做法：
1.称好60克红糖，喜欢甜点的可以稍微放多点
在称好的红糖里加入110克温水，搅拌融化
称好110克普通面粉，加入3克干酵母，3克泡打粉
把红糖水倒入面粉内
面粉揉好，发酵
揉成小团，放入锅内，大火5分钟，转中火15分钟，即可
在家也能制作健康又好喝的珍珠奶茶
重庆今天降温！一杯热珍珠奶茶再配不过了！熬制珍珠没有出现非牛顿流体，一次成功。红茶用的云南滇红，香味浓郁！超好喝，甜而不腻，珍珠也很Q弹
用料：
珍珠材料：
50克木薯淀粉
25克红糖
35克清水
15克➕15克清水➕红糖
奶茶材料：
500Ml牛奶
25克细砂糖
5克红茶叶
做法：
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
哆啦A梦饼干
用哆啦A梦的模子做的，小朋友特别喜欢～
用料：
270G低粉
100G糖粉
1个鸡蛋
130G黄油
做法：
黄油室温软化，加糖粉打至体积羽状
分次加入鸡蛋拌匀
筛入低粉，揉成面团
覆膜入冰箱冷藏半小时，拿出后，擀成5MM厚的面皮，用模子压模。
烤箱预热，170度上下火，20分钟左右.视烤箱情况
重庆小面
说到重庆特产就不得不提一提重庆小面了，麻辣当先，面条劲道，汤鲜而后味
用料：
适量挂面（最好水面）
适量当季蔬菜
适量辣椒红油
适量榨菜或水咸菜
适量小葱
适量姜蒜
适量猪油
做法：
姜蒜拍碎剁成末（也可不加姜），小葱切葱花，榨菜切碎。
然后把姜蒜末、葱花、榨菜末全部放进大碗里，加少许生抽，适量盐，半勺花椒粉，秘制红油，一点陈醋，一块猪油，少许味精（可不加）。
锅里烧上水，水开之后下入面条（面条下锅之后快速搅拌，防止面条粘粘），煮面条时可以加少许盐，防止水开之后水铺出来。
面条下锅之后在碗里加入烧开的高汤（加水也必须加开水）。
面条煮到八分熟时下入青菜，青菜烫至断生捞出来垫在碗底。
然后把面条捞出来装进碗里。然后拌匀，就可以吃了。
幸福的玛德琳
这款玛德琳因为加了咖啡，所以不建议小朋友吃哦..有朋友说吃出了幸福的味道..
用料：
2个鸡蛋
80克黄油
4克咖啡
30毫升开水
65克细砂糖
100克白巧克力
3克玫瑰花
10克开心果
102克低粉
2克泡打粉
做法：
1、将黄油隔水软化成液体黄油，备用。
2、将4克咖啡+30毫升热水融化，调成咖啡液备用。
3、2个鸡蛋，细砂糖65克，黄油80克，咖啡液都放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌至混合。
4、将低粉，泡打粉混合筛入（3）混合物中。用刮刀翻拌均匀，面糊诞生。
4、预热烤箱，175度。
5、将面糊倒入模具内，倒八分满。放入烤箱中层，175度，17分钟。
6、烤好后，取出模具，反过来敲出蛋糕，放在凉架上凉凉。
7、将开心果和玫瑰花分别弄碎，备用。
8、将白巧克力隔水融化，拿一块玛德琳，将大头部分粘取白巧克力，撒上开心果碎和玫瑰花碎，放凉后，就OK了！
9、最后可以撒上糖霜..
干啃，手撕自家西红柿……
我有大锅我骄傲，追求自然的味道，简单、粗暴、原汁原味是我的风格！！！ 
自家露天西红柿，这个绝对是小时候的味道。
用料：
一亩地自家西红柿
做法：
手撕……
继续手撕……
继续继续手撕……
!辅食-铁棍山药泥米粉
第6个月26天开始，山药容易过敏，需特别观察
观察结果：上午吃完，下午下巴和嘴角有湿疹，第二天改吃西葫芦
用料：
1根铁棍山药
4.5g米粉
40.7g温水（泡米粉用）
1滴亚麻籽油
做法：
1、铁棍山药削皮洗净，掰成小段上锅蒸熟
2、加适量温水用料理棒打成泥，取17.8g山药泥加到泡好的米粉中
3、加入1滴亚麻籽油
4、搅拌均匀即可
南瓜泥鸡肉卷
用料：
半个贝贝南瓜
一个个鸡蛋
一片鸡胸肉
做法：
鸡胸肉/鸡腿肉提前腌制一晚，我用的大蒜、酱油、糖、麻油/橄榄油。腌制鸡胸肉要加些油，不然会柴。
鸡胸肉要整形一下，让鸡胸肉变成薄一些的肉片。灵魂画手小何的图解，希望各位能懂。
贝贝南瓜切半，微波炉高火8分钟左右叮熟。
腌制好的鸡胸肉用刀背或者肉锤打薄一点。
摊一个蛋皮铺上去。
叮好的南瓜挖泥铺上
卷成肉卷
保鲜膜加持，一层不够两层来凑。要选择优质的保鲜膜哈。或者用铝箔纸也可以，但比较难卷紧。再或者用棉线捆扎，用棕榈叶包裹，都行，as u like.
上锅蒸/煮 15—20分钟
蒸熟了其实就可以吃。但白白的不好看没有食欲，稍微油煎一下上色更好。
用黄油小火煎一下。（保鲜膜去掉喂！）
上色了看起来更好吃叭！
再次祭出保鲜膜，鸡肉卷裹起来切片，不然容易散。刀功特好的朋友，当我没说。ᐕ)⁾⁾
我好棒(￣▽￣)~b
【奥尔良鸡腿米汉堡】如何优雅吃剩饭（1）
剩饭是个磨人的小妖精🙃不知道拿它怎么办，又不忍心抛弃它💔
有这种苦恼的集美快收好这份《吃剩饭指南📖》
本期分享的是【奥尔良鸡腿米汉堡🍔】
（下一期会分享【煎米饼】的做法，感兴趣的可以去我主页找）
用料：
剩米饭
每个汉堡用1只鸡腿（琵琶腿）
奥尔良调味粉
蔬菜（沙拉用的那些都行）
芝士片（喜欢哪种用哪种）
适量蛋黄酱
做法：
鸡腿🍗去骨
用刀在鸡皮上扎小孔方便入味
加适量奥尔良腌料抓匀，腌制🕐半小时以上
剩饭用擀面杖擀实擀平（案板上铺保鲜膜，剩饭铺好以后再盖一层保鲜膜）擀出来的饭饼要厚一点
用圆模具/小碗压出两个圆形⭕️米饼备用（米饼弄好用保鲜膜封好才不会干掉）
平底锅刷一层油，腌好的鸡腿肉入锅，小火🔥煎熟（耐心煎到两面熟，不用一直翻）
组装汉堡🍔：从下往上按【米饼-蔬菜-芝士片-鸡腿-生菜-蛋黄酱-米饼】的顺序叠好
米汉堡完成了✅用保鲜膜包起来拿着吃，不容易散开和沾手
糯米饭
用料：
250g虾
一只干鱿鱼
500g白贝
待定米饭
待定糯米
做法：
按比例米饭是糯米的一半。按人数而下。
所有配料弄好，虾要煎一煎。比较香。
白贝要去壳
到锅里炒炒…！
刺激味蕾简单捏柠檬酸菜鱼
用料：
一袋酸菜鱼调料包
5片姜
2克盐
2勺料酒
8瓣蒜
无数粒花椒
2勺淀粉
3把豆芽
2根芹菜
2条龙利鱼
1个柠檬
做法：
龙利鱼切片，加盐淀粉料酒芝麻油腌制后蒙上保鲜膜静置
豆芽芹菜煮熟铺在砂锅底部
蒜片姜片放油锅并加入调料包加水炒一炒，倒入鱼片炒熟后一起倒入有豆芽芹菜的砂锅继续煮一段时间入味
煮至香气四溢后铺上香菜葱和柠檬再关火焖6分钟！完成✅
红烧茭白
之所以写这道菜谱是因为上海的茭白太好吃了，清甜鲜嫩，在北方真的吃不到这么新鲜可口的，所以要宣扬一下。
用料：
三根茭白
两到三勺生抽
适量糖
适量盐
一勺料酒
一勺蚝油
做法：
茭白去皮切滚刀块，腌好的鸡腿肉油锅炒熟(之所以不列鸡肉因为不用肉也可)，下入茭白煸炒，加生抽，喜欢色重的也可加少许老抽，糖，盐，蚝油，添少许水略微焖烧一下，茭白入味即可。
确实是一道简单易学色香味俱全下饭解馋保证你全家都爱的C位出道。😁
米饭蔓越梅面包
用的“爱和自由”的方子，我跟着做了好多次，她的面包方子还真是不错，真的是真正零基础、零失败的烘焙体验。以前一直认为面包机很鸡肋的我尽然发现面包机也有春天。今天跟大家分享的米饭蔓越梅面包，方子在原作基础上略有改动，添加了米饭的面包感觉要比单纯用面包粉做出的面包口感更细腻，棉软。我用的面包机是柏翠PE9600,面包的大小是750g(小)。第一次在下厨房发菜谱希望大家喜欢，以后还会陆续和大家分享
用料：
250g面包粉
4g即发干酵母
125g米饭
38g细砂糖
4g盐
10g奶粉
135g水
25g黄油
做法：
将除黄油以外的原料放入面包机内筒
将装有原料的内筒固定在面包机中。
选择相应的程序（柏翠面包机是选择“和风面包”程序）、相应的重量及烤色，按“启动”键。
十分钟后加入黄油。
烘烤结束后，将内筒从面包机中取出。
将面包从内筒中取出，放在烤网上晾凉
卡布奇诺
去宜家买了电动打奶泡器，正处于新鲜期~
用料：
咖啡
牛奶
做法：
咖啡冲开，如果是意式浓缩咖啡就更好了，可是我没有咖啡机T^T如果想要甜的，在这个时候加点糖吧~
据说牛奶热到65℃比较好，我这种糙汉子就直接扔进开水里泡了会儿
电动打奶泡器垂直放进牛奶里搅打，拍照片的时候放歪了T^T咖啡热奶和奶泡的比例是1:1:1，把牛奶先倒入咖啡中，再倒入奶泡~完成~
我玩耍了一会儿它就消泡了T^T哼唧！
心太软红薯糯米饼
用糯米粉加入红薯🍠珍珠小汤圆制成的饼，经过香煎，里面的汤圆软甜可口，外面的红薯加糯米香脆，非常好吃的小甜心。
用料：
五彩珍珠小汤圆红色红薯
糯米粉100克适量白糖，牛奶100克
做法：
红薯🍠去皮切片
上锅蒸15分钟，用筷子轻轻搅拌成泥
加入100克糯米粉(或者适量
加入100克糯米粉，100克牛奶，揉搓软硬适中
加入100克糯米粉，100克牛奶，揉搓软硬适中
分成适中的小丸子
包上超市买的思念黑芝麻馅小汤圆
包上超市买的思念黑芝麻馅小汤圆
大功告成啦！吃不完的可以放冰箱冷冻保存哦！想吃时直接小火慢煎也一样好吃啦
小火慢煎至两面金黄即可
芝麻油饼
外酥里嫩再加上香香的黑芝麻，香到你停不下嘴来。
用料：
300克面粉
195克温水
50克油
3克盐
2颗葱花
少许黑芝麻
3克酵母
做法：
将酵母用温水化开，静置5分钟，加入面粉，揉成面团，温暖处发酵至2.5-3倍大。
发酵好的面团取出排气。
香葱切碎备用。
将面团分成两份，取其中一份，擀成薄片。
铺满花生油，薄薄的一层就行。
均匀的撒入盐，铺上葱花。
从一侧卷起。
收紧边缘。
两手向反方向旋转。
向里收紧。
合在一起。
再次擀开。
撒上黑芝麻。
平底锅预热放入适量花生油，将油饼放入，中小火烙制，底面上色后翻面。
翻面。
全程约10分钟左右。
切三角装盘。
蘸着蒜泥，更是一绝。
现磨黑椒豆角牛dong饭
外面哗啦啦，江南的梅雨季节一来就是好久。
盒马生鲜外送了雪花牛肉卷回来，顺道一份鸡翅。
用料：
300克牛肉卷
1个洋葱🧅
不喜欢甜就别放糖了。盐还是可以来一点点的。油少量，味淋，日式酱油，现磨黑胡椒，盐1点，糖1小勺
不加没关系淀粉水一点
做法：
准备❄️牛肉卷跟洋葱一个。牛肉焯水，8分熟捞出洗净（有人推荐放白葡萄酒说会嫩）。疫情期间我还是煮的满熟的，不然感觉几十秒就行了…
用一点油炒了洋葱，煸到略软。再混入烫好洗净的牛肉卷。加入调味料们一起煮。
煮到这个软度，我稍微加了点淀粉汤，再收了一下汁
豆角单独炒只放了油跟盐简单焖一下，配牛dong
顺带红烧了点鸡翅
长沙臭豆腐
用料：
想吃多少放多少臭豆腐
随意小葱
有钱就多一点油
看你接受度辣椒
随意蒜
做法：
豆腐用清水泡两小时 ，放风口处风干。（下锅时候不会溅油）油温8/9成热下豆腐，油不够热的话容易粘锅～
炸出沥干，配料汤汁用沸水冲开 。
完成
五分钟就好的红烧桂鱼
关键是煎鱼不要乱翻哦！不然不粘锅也救不了你。桂鱼刺少肉嫩，鲜美下饭。
用料：
2大勺油
5克盐
20克黄糖
一条，约300克条桂鱼
适量葱姜蒜
1勺生抽
1勺老抽
1碗开水
4勺料酒
做法：
新鲜桂鱼整理好，两侧切斜刀，抹盐和料酒，放置半小时。
热锅热油，转中火煎鱼，一两分钟后翻面。一定不要早早翻，不然鱼皮会烂，不漂亮了。
快煎好时，放葱姜蒜在鱼两侧翻炒。倒生抽，这是起香的关键时刻。
倒开水炖鱼，放入黄糖和老抽。因为开始腌鱼抹了盐，盐就不用再放了。中途记得翻面。
差不多三分钟就炖熟
肉末炒粉条
用料：
把粉条
克肉末
勺生抽
克盐
勺老抽
勺剁辣椒
勺郫县豆瓣酱
粒花椒
克胡椒粉
大蒜姜
做法：
锅里放油先把花椒肉末炒下，再放姜蒜，豆瓣酱和剁辣椒
放点生抽
锅里加入凉水
先把粉条用水煮熟了，把粉条倒入凉水盆里冷却捞出来。再把粉条放到肉汤里煮
先开大火煮下，再调小火，放点小葱花，胡椒粉
装入盆里
真的好吃
没怎么放辣椒因为孩子们吃
美味
糟卤鸡爪
天气太热，来份卤菜，开胃开食……
用料：
20个左右鸡爪
1／3个青柠或柠檬
15枚左右枸杞
2-3克花椒
4-5个小米椒
500ml糟卤
多多益善凉白开水
做法：
凉白开水提早准备。多少？我也没算准过，反正多备点就好😊
买来的鸡爪洗净，剪去爪子的指甲，把每个爪子分切2-3块或整个都行，随自己喜欢。
做熟鸡爪（用水煮还是放进高压锅里去压一丢丢时间，全凭自己喜好，）有喜欢脆点，也有喜欢软的，所以大家自己选择😊
做熟的鸡爪开始清洗，这就需要上面预留的凉白开水了，需要凉开水反复的清洗鸡爪，直到洗出的油圈很少了。
把洗净的鸡爪一半放在一个容器里，撒上一半的花椒，一半的枸杞，再放上剩余的鸡爪，撒上剩余的花椒，枸杞，小米椒，倒入糟卤，没过鸡爪，青柠切薄片铺上。
容器加盖放入冰箱冷藏一天，即可食用！
木瓜银耳汤
用料：
半个木瓜
11颗枣
适量莲子
适量枸杞
适量冰糖
一朵银耳
做法：
选择刚好熟的木瓜，外皮都黄了，摸着不软的那种。去皮，切块。银耳大朵，泡开。红枣，枸杞，莲子一同洗净，泡水30分钟吧！
放入电饭煲，适量水，煲汤30分钟就好了！甜甜滑滑的，夏天到了，降降火。
飘香肥牛面
这碗面鲜香麻辣、
用料：
150克面
150克肥牛
1把金针菇
少许圆生菜
适量芝麻
适量油酥豆
100克底料
10克老抽
10克东古酱油
5克麻油
5克盐
10克鸡精
5克味精
做法：
水烧开下面、煮2～3分钟捞出过水
视频上有
视频里有
酸汤肥牛肉                                《太阳谷菜谱》
简单快速10分钟左右完成，准备好你的味蕾感受一下酸爽的美味！
用料：
1盒太阳谷肥牛肉片
1把金针菇
1个小米椒（不吃辣的放枸杞）
1包酸菜鱼火锅调料
做法：
准备好肥牛肉片
准备好金针菇和超市买的酸菜鱼火锅调料
准备牛肉片滑入锅内
加入适量的香葱和枸杞
准备好啦，嘴巴开吃咯！😋😋😋
牛排黄汁酱
橄榄油：黄油（7:3），炒蒜末和洋葱丁，加百里香、迷迭香（罗勒）、加水、黑胡椒、黄汁粉，老抽（可以不加）、放入草菇切片烧到浓稠就好了
用料：
块牛排
做法：
黄汁粉要放多一点
虎皮青椒/能吃三碗米饭
用料：
7个青椒
9瓣大蒜
1勺白糖
1勺蚝油
1勺（可不放）香醋
2勺生抽
3分之一老抽
做法：
辣椒洗干净去籽，蒜瓣去皮搅成碎末，姜切丝，葱段
准备蚝油 少许糖 生抽老抽备用
辣椒煎成两面褶皱，倒入葱姜蒜料爆香。加入酱料，最后用水淀粉勾芡即可！
可以吃三碗米饭不过分吧！赶紧跟我一起做起来吧！
山药玉米粒炒鸡丁
入冬买了好多铁棍山药，熬粥，炒菜，真是怎么做都好吃。今天这道快手菜，好吃又好做，不信你试试？
用料：
250克铁棍山药
150克熟玉米粒
250克鸡小胸
适量郫县豆瓣酱
适量砂糖
适量盐
适量淀粉
适量料酒
做法：
鸡胸肉洗净，切丁，加入少许淀粉料酒抓匀，静置30分钟。
山药洗净，去皮，切丁，并用清水浸泡，以免氧化变黑。
热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁快速翻炒，炒至变色后，加入一小勺砂糖继续翻炒。
快速将山药沥水，和玉米粒一同下锅，翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱炒匀，加入少许清水，翻炒收汁。
口重可以撒少许盐，装碟。
椰肉炖排骨
用料：
一整个椰肉
500g排骨
做法：
将排骨洗净，水烧开，把洗净的排骨焯好，放入篮子中备用
将椰肉切开或是撕成块，装入盘中备用
放半锅清水，将排骨和椰肉一齐放入锅中，待烧开之后转成小火慢炖
紫薯糯米糕
油煎的南瓜豆沙饼吃腻了，试试紫薯泥做的糯米糕点，无油，进烤箱15min，蓬蓬松松暖暖软软的小饼，冬日午后，一杯清茶，美得心都化了呢
用料：
2只中等大小紫薯或地瓜或南瓜
2瓷勺糯米粉
适量（喜甜可多加点）炼乳
做法：
把紫薯切小丁，上蒸锅蒸熟透（最好至软烂）
趁热用叉子碾压成泥，一边加入适量炼乳，饼搅拌均匀。
往紫薯泥中加入两瓷勺糯米粉，并切拌至无粉。用手捏成团，弱面团粘手，再次加入少量糯米粉。直至成为偏干的面团为止。
把面团分成小团，入模，压实，敲打模具，脱模。（我用的是实木模具，入模前先刷上一层薄薄的橄榄油，脱模更容易噢）
烤箱预热180度，入烤箱15min左右，又软又萌的紫薯糯米糕出炉啦～
蜜汁叉烧包
蜜汁叉烧包，是广东特色早茶点心。以前看香港的电影电视，总会看到茶楼的片段，里面的小妹吆喝着“虾饺、叉烧包……”。我这个吃货当然是很感兴趣的啦，暂时还没机会去当地吃吃正宗的，于是就自己在家琢磨。我觉得不论是否正宗，好吃才是王道。自己做的才是最合自己胃的，而且真材实料经济实惠。
用料：
500g大包粉（面团材料）
6g酵母（面团材料）
248g水（面团材料）
30g白糖（面团材料）
200g叉烧肉（内馅材料:）
60g叉烧酱（内馅材料:）
180g水（内馅材料:）
10g淀粉（内馅材料:）
8g生抽（内馅材料:）
做法：
准备好所有食材；
将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内，糖放四角，酵母放面粉中间，注意不要让酵母接触到下面的液体，启动和面程序和面，然后启动发酵程序发酵；
叉烧肉切成小粒，大小随自己喜欢的口感；
将180g水倒入锅内，再把叉烧酱也倒进去，一起边加热边搅拌均匀；
加入生抽搅拌均匀；
倒入切好的叉烧肉粒，搅拌均匀后，淀粉里加适量水调成淀粉水倒进去，搅拌均匀；
煮至浓稠的状态关火，倒入碗中待用；
面团发酵到两倍大，用手指沾一点面粉戳一个洞，不回缩就是发酵好了，揉几分钟排气；
搓成长条后再切成一个个小剂子，压扁；
擀出包子皮；
放入适量馅料；
全部包好入蒸笼，盖上盖子再二次发酵半小时左右，大火烧开后转小火蒸18分钟左右即可；
成品,甜中带一点点咸，美味儿！
炒胡萝片
用料：
4胡萝卜
做法：
不停的翻炒，直至水分蒸发
柳芽玉米饼
用料：
柳芽
与面粉同量玉米面
与玉米面同量面粉
做法：
【处理柳芽】
柳芽有苦味，要经过洗、泡、焯、泡、洗几个步骤来处理，才能去掉苦味
将柳芽洗净（如果有小硬枝子要去掉），放入盐水中浸泡10分钟后捞出冲洗干净
锅中烧开水，水开后将柳芽放入焯2－3分钟后捞出
将焯好的柳芽用清水冲洗一遍，再放入大碗中用清水浸泡，泡10分钟后换水，这样浸泡换水三次
将玉米面和面粉混合，倒入水，调成可以流动的面糊
倒入焯好的柳芽，调入盐和一点香油，搅拌均匀
平底锅烧热，倒入少许油，转动锅使油铺满锅底，倒入一勺面糊
转动锅使面糊摊开，转小火，盖上锅盖焖2分钟
待表面的面糊凝固，将饼翻面，继续焖1－2分钟至熟即可
搭配腊八醋，或醋蒜汁吃味道更佳
中式咸蛋黄嫩骨鸡汉堡
是不是有集美们跟我一样超爱咸蛋黄配一切！🤤

        早餐快手夹一个中式汉堡，一上午幸福满满，方法超简单，也可以让小朋友一起参与做的过程哟，他们会超有成就感的，开开心心吃光光💪
       这么简单！要来试试哦，超适合工作日早晨的填肚🤤

注意⚠️咸蛋黄嫩骨鸡其实有一根小骨头的哦，介意的集美们可以叮熟后取出，牙口好的壮士们可以直接啃碎那根嫩骨🌚
用料：
4个白吉馍
4个凤祥咸蛋黄嫩骨鸡块
1根水果黄瓜
适量生菜、小番茄（可选）
做法：
咸蛋黄鸡翅从冷冻区取出，白吉馍是我提前做好放在冷冻的，即食即取很方便，没有的集美们可以现做或者去超市里买点
水果青瓜或者生菜小番茄洗干净沥干水分切成喜欢的大小的薄片，把白吉馍跟鸡翅分别放在陶瓷碟子中备用
凤祥咸蛋黄嫩骨鸡放进微波炉，先开解冻功能1-2分钟，然后转高火60秒就可以叮熟啦！是不是超级快！叮完后会闻到浓郁的咸蛋黄味道🤤          白吉馍表面喷点水，微波炉高火叮2分钟就可以拿出来啦🤤
接下来就是diy时间啦，把白吉馍中间掰开，放进自己喜欢的蔬菜，我放了很多水果青瓜，放进一块咸蛋黄嫩骨鸡！然后！张开你的嘴巴吧！
奥利奥草莓饼干小蛋糕
用料：
6块奥利奥饼干
9个草莓
1个泡芙
做法：
洗干净草莓，用纸巾擦干，放一旁晾干备用
把奥利奥的内胆抠掉，留下饼干
5个草莓切丁，挖开泡芙，取适量奶油拌匀，涂抹在饼干上。（多涂一点溢出来有裸蛋糕的效果）
4块饼干即原来的两块奥利奥夹心涂上草莓奶油夹心，叠好。
①将一个草莓底部切平，尖头1/3处切开，用牙签挑部分奶油夹入。
②挑2颗大小相同的黑芝麻作为眼睛，挑一点奶油作为扣子，一点作为帽子顶。
①4层饼干草莓奶油夹心顶层涂上纯奶油，旁边点缀草莓丁围绕，将草莓雪人放入中间。
②将夹心草莓奶油涂于顶部，挑部分草莓丁点缀周围，将草莓雪人放入中间。
③将纯奶油厚厚的涂于顶部，将剩余的最后一颗草莓对半切开后再切薄片。旋转于周围使其呈花状，草莓雪人放入中间。
Wonderful粽子寿司
端起热好的粽子，举筷之际，转念一想，干嘛不用这软糯的粽子做寿司呢？况且，做，或者不做，材料都在那里呢。
用料：
几片青瓜
几片胡萝卜
1只鸡蛋
咸甜随意热好的粽子
适量肉松
适量调味料
1小勺(去蛋腥)白酒
一片寿司海苔
做法：
调味品就像魔术一样，能让食物散发出迷人的香气，激发人们对美食大快朵颐的欲望。

这款非常好用的葱姜蒜粉，是我最喜爱的辛香料之一。有它，就不会再有忘记买葱姜蒜的小烦恼了。
1、鸡蛋加白酒、葱姜蒜粉，充分打散；

2、厚蛋烧的锅子加热，刷少许食用油，倒入蛋液，晃动锅子，让蛋液均匀地铺平锅底；

3、盖上锅盖(有些厚蛋烧锅子没有盖子，我另买了一块小小的竹砧板当盖子)，来小火，焖一两分钟；

4、蛋液熟透后，关火，把海苔片盖在蛋皮上，再用硅胶铲轻轻地把海苔面朝下倒在案板或卷寿司的帘子上；

5、蛋皮上放好粽子，肉松等自己喜欢的食材，尽量紧紧地卷起来。

用锋利的美工刀将寿司卷一段一段切好摆盘，切几片青瓜或胡萝卜片美化一下，就OK啦！
不要油炸的红烧茄子
用料：
个茄子
瓣蒜
勺鸡精
勺生抽
个青椒
克盐
勺酱油
蒜苗
葱
做法：
茄子切粒状，用盐水泡着待用！
五花肉切小块，蒜苗/葱切段！
热锅加一点花生油，慢火钞五花肉至金黄色，后加入蒜泥干红辣椒，剁椒，豆瓣酱慢炒至岀香辣味。
然后加茄子慢火炒一下，均匀后中火炒，（觉得太干时，可以先加少少开水）加一勺米酒均匀炒一下，再加热水沫过茄子的8成9成，大火翻炒均匀，水滚后盖盖子，转中慢火煮，过程中多翻一下，看到水少很多，而茄子还没开始烂的，可以再加点水的，翻时，看到开始烂时，将蒜苗放上继续煮，茄子煮烂到6成七成时，加上蚝油，生抽（可以加点点鸡粉提鲜），葱花，大火猛炒收汁！
全过程没有放盐的。豆瓣酱和生抽够咸味了，这样吃起来，香辣的来又不咸！整个菜吃起来不会够得油腻的。越吃越想吃！
红糖糍粑★超简单，软糯好吃
🌺材料超简单的喲，
我用100g的糯米粉，揉成38g左右的一个小圆饼，配方做了5个
🌞🌞
天气那么好，赶紧做吧，太好吃了～
刚出锅时软糯适中，稍微凉点的时候 口感一级棒，Q弹不粘牙🌸🌸🌸
哇⊙ω⊙ 全世界都是我的感觉🌷🌷🌷🌷
用料：
100克糯米粉
30克红糖
80克水
做法：
1⃣准备材料，水磨糯米粉
三象粉也可以🌻🌻
2⃣将80g的热水分2次倒入糯米粉中，揉成团如图🌺🌺
3⃣捏成一个个小圆饼，先搓圆再按扁
💕不用在意圆饼上是否有裂痕，到时候煮起来都很光滑了的
4⃣锅内倒少许油，油温热后放小圆饼小火慢煎，一面煎30秒就差不多了；煎至我如图状态就好，2面微金黄，相互不粘连。
🌺喜欢焦点的可以再煎一下，看个人口感
5⃣热水里放30g红糖 煮融化掉（也可以用红糖粉），水开煮1分钟左右起泡
6⃣将糍粑放入红糖水中 继续小火煮，锅稍一下防止粘锅，煮到这种起泡，再大火收汁一下即可
🌺🌺我的个人爱好(✪▽✪)
煮时 滴2滴老抽，你会有不一样感觉哦～咸和甜 味蕾的碰撞，超喜欢这个感觉
大家可以试试🌸🌸
7⃣装盘🌺🌺🌺
 家里有核桃仁或者芝麻、黄豆粉的 都可以撒一点🍄🍄
一定要拍照‼️然后咬一口 哈哈哈‼️
鲜到佛闻跳墙来-简简版本佛跳墙
佛跳墙，又名福寿全，它是由鲍鱼，海参，杏鲍菇……等等材料煨制的，材料实在是太多了，可是又觉得佛跳墙营养丰富，可以提高免疫力，就做了一个简简的版本
用料：
8只鲍鱼
2只海参
12只生蚝
1个洋葱
3根葱
4片姜
4瓣蒜头
6片娃娃菜
酱汁部分
2勺蚝油
1勺酱油
半勺料酒
3分之1勺白糖
4分之1勺盐
3勺开水
做法：
材料合影（其实还可以加花胶、竹荪、羊肚菌、响锣、瑶柱等鲜甜、拥有提高免疫力效果且高蛋白质的食材，味道更丰富鲜美）
鲍鱼撒点盐，用牙刷将可以刷的地方都刷干净，图里还未刷，杀掉鲍鱼有点麻烦，可以买的时候让老板把它宰好
撒点盐仔细、温柔地搓洗生蚝
海参泡发时间太长了，起码48小时以上，我买了泡好的，把它洗干净，将中间的牙齿刮掉，切段
将酱汁部分的材料调好，搅拌均匀
最后加水搅拌
热锅下多点油中火炒一部分洋葱，留下一些洋葱切细条等后面备用
炒到如图状态留下洋葱油将洋葱捞出
将葱放入洋葱油内炒出葱油
炒至葱的状态如图，将葱也捞出
葱油备用
正式开始，热锅下油炒姜、蒜末和准备好的洋葱细丝
将鲍鱼放进去一起炒，炒到有自己饿了的香味
将生蚝，海参放进去炒，倒入调好的酱汁和娃娃菜一起慢慢煨熟，直到有邻居都来敲门说太香了的香味
鲜香十足，它的汁拌饭都很好吃，于是你就学会了一道不仅能给自己补充营养、提高免疫力的菜，还能让吃过它的人念念不忘就惦记着你这道菜，招待客人绝对硬🤤🤤🤤
冷串串
在重庆火锅和串串香最受欢迎，这种冷串吃的人比较少，在北京也吃不到我最爱的串串香，就自己随便捣鼓😂
用料：
辣椒油
高汤
各种配菜
小米椒
葱姜蒜，豆瓣酱
生抽，花椒油，糖，盐，鸡精
做法：
做这个串串低汤比较讲究，事先熬一锅鸡汤，放油把剁碎低豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末，加高汤熬制，放凉后加入大量自制的辣椒油，花椒油，还有小米椒，生抽，糖，盐，花椒油，鸡精！可根据自己口味调节
鸡胗，鸡心，鸡翅膀，自己喜欢的菜都可以，先放荤菜，都要事先煮熟再串成一串串放入辣椒油里！
全是肉
鸡翅膀最爱
香菇，素菜也都要事先煮熟
魔芋丝
多泡一会更入味
藕片，土豆，海带推荐
辣辣彩好吃！
青椒炒肉丝。
用料：
3个青椒
1-2勺生抽
5瓣蒜
适量盐
200g肉丝
1-2勺酱油
姜
适量食用油
做法：
1.煎虎皮 
青椒滚刀切块 
平底锅刷均匀薄油 
青椒下锅 煎有皮的一面 
铲子压着煎 每个5-10秒 
煎好后加少许盐增底味 
翻炒至不冒烟后出锅 
Ps 这一步没有抽油烟机的话会有点呛 
注意通风

2.煎好的青椒盛出锅 
下油 油热下姜段蒜末葱段 花椒 
炒香后下肉
 加料酒 加少许盐 
翻炒均匀至7成熟
3.下虎皮椒 
加适量酱油 加味精 点香油 香菜(视个人口味)
翻炒均匀后 出锅
百香果酱和果脯
在家休息的时候，拼多多了一箱百香果，屯着也用不完，直接用来做成果酱和果脯了。
用料：
35个百香果
750克黄冰糖
1个柠檬
做法：
百香果果肉全部挖出来，放入干净干燥的容器里，35个百香果挖出来了1000克的果汁，用保鲜膜盖好，备用
将百香果果皮洗干净后，放入容器内，放水煮，直至果肉和果皮可以轻松挖下。我一共煮了20分钟左右
挖出的果肉如图，备用。有同学说果肉有点苦或者涩，我煮好了以后尝过了，没有苦涩，就是无味道的。
取出果肉500克，直接用搅拌机搅碎成粉色。可以加一点点水方便搅碎。
将百香果果汁和搅碎的果肉及750克的冰糖和一个柠檬水一并放入锅里混合。无需另外给水。直接小火煮，直至冰糖化开后，里面开始粘稠了。煮的过程中要及时搅拌，视频里我用烘培用的硅胶的小刮刀进行的搅拌，注意不要让果酱溅到手上，非常的烫。。。
煮到粘稠的果酱直接放入事先准备好的玻璃容器中。最好选择玻璃盖上有硅胶圈的，这样倒扣下来，刚好吧瓶中的空气挤出，形成真空，便于存放。
夏日の薄荷泡酒
薄荷本身是一种药食两用的食材，对人体具有独特的疗效作用，有多方面的保健效果。用于泡酒可以将其功效发挥得更好，对身体的保健功能也会更佳。

薄荷泡酒的话还是会保留着一些薄荷本身具有的功效作用，即发汗解热、消炎镇痛、疏肝理气、止痒、提神醒脑等。用于泡酒饮用更可起到祛风、通窍、止痛等功效，非常适用于治疗外感头痛以及嗳气、呃逆、恶心呕吐、腹胀等症。但是薄荷酒虽然好，也要注意不能够贪杯哦！
用料：
适量薄荷
适量冰糖
适量高粱烧
做法：
从自己种的薄荷盆里剪下新老混合芽，带叶带杆，注意一定要用健康的薄荷哦
清洗干净采摘的新鲜薄荷，在通风处阴干，一定一定要晾干水分，不然容易变质
找一个适合泡酒，方便密封的容器，清洗干净，晾干水分
将适量薄荷放入容器中，再加入适量冰糖
最后倒入高粱烧，淹没薄荷叶，我用的是65度高粱土烧
将泡好的薄荷酒放到阴凉处静待一周即可享用，赶紧尝试一下吧，给你的夏日也增加一丝薄荷味的清凉！
记录做过的生日蛋糕
烘焙不易，但依然热爱！记录这一路的生日蛋糕，感谢美好一切，也感谢坚持的自己！
用料：
个戚风蛋糕
克奶油
做法：
双色慕斯裱花蛋糕
缤纷水果蛋糕
祝寿蛋糕
皇冠蛋糕
汪汪队
自制凉粉
用料：
8oz绿豆粉
1根黄瓜🥒
1个西红柿🍅
少许香油
2勺醋
1勺辣椒油
1勺生抽
3瓣蒜
少许盐
40oz水
做法：
取一碗（8oz）绿豆淀粉，这个碗就是量杯，下面用的水量都要以这个碗为标准。
加淀粉与水的比例是1比5，搅拌均匀，成淀粉水
将调好的淀粉水慢慢倒入锅内加热，期间要不停的用勺子搅拌，一定要搅拌均匀，淀粉颜色变白，起泡就可以关火了。倒入碗内，晾凉后放冰箱冷藏。


将碗倒扣在案板上，取出凉粉。
切成细条，这样更容易入味。
将🥒黄瓜切成丝、香菜切碎
将西红柿🍅切碎备用
将生抽、盐、醋、香油，少量蒜水调好料汁，浇在凉粉上，最后按照喜欢吃辣的程度放上辣椒油、搅拌均匀。
烩现菜
母后大人的拿手好菜，此份量为三人份哦～其实还有点多，超级好吃😝
用料：
500克猪肉
一斤冻豆腐
1把豆角
半颗小南瓜
半颗圆茄子
一根玉米
一小把粉条
一根尖椒
一颗西红柿
适量花椒粉
适量大料粉
适量葱姜蒜
适量料酒
适量酱油
适量醋
适量盐
做法：
豆角、南瓜、茄子、玉米、冻豆腐切好，粉条泡好，备用
猪肥肉切丁，炼油
放入猪瘦肉，待肉变色微黄，放入葱姜蒜、盐、花椒粉、大料粉爆香

加入料酒、酱油、醋，翻炒至上色
放入豆角、南瓜、茄子、玉米、冻豆腐翻炒拌匀，加入适量水，水没过菜（如图）
将粉条平铺于菜上，（粉条不能翻，易糊锅）盖上锅盖焖至锅中水收尽
水收尽后，放入尖椒、西红柿，搅拌均匀出锅
奶盐焦糖冰激凌
吃冰的季节到了
用料：
2个蛋黄
45克细砂糖
250克牛奶
150克淡奶油
1克盐
#焦糖
20克水
40克糖
做法：
蛋黄加入细砂糖
搅打至砂糖融化
牛奶和淡奶油倒入奶锅煮至边缘冒泡接近沸腾的状态
离火倒入打好的蛋黄中，一边倒一边搅拌
将其倒回奶锅，小火加热，一边搅拌至边边起泡离火冷却
另起一锅倒入20克水和40克糖
中小火加热
要经常晃动奶锅使之受热均匀
直到糖浆呈现焦褐色
立刻离火
倒入一半之前做好的蛋黄牛奶浆和盐，重新置于火上最小火加热搅拌均匀立刻离火
（此处加热是为了防止焦糖凝固）
倒入剩余一般的蛋黄牛奶浆，搅拌均匀
坐入冰水中快速冷却
将冷冻充分的冰桶取出，插上电源开启工作模式
将冷却的焦糖冰激凌浆用窄口杯从入口倒入
等待其工作20分钟左右即可
完成后再放入冰箱速冻1小时左右口感更好
牛肉川味凉拌面
夏日爽口凉面什么哒最好吃啦～
用料：
适量鲜面
适量卤牛肉
半头大蒜
两勺辣椒面
两勺花生/芝麻酱
两勺生抽
适量醋
半勺糖
一根黄瓜
两根香菜
做法：
黄瓜叉丝 牛肉切片 蒜切碎 香菜切段 
锅中适量油加热 蒜辣椒面醋生抽糖盐按比例混合好 热油浇在上面 香味儿就出来了 过后加花生酱 太稠了就加点凉白开
面下好 捞出来过两次凉开水 然后就拌吧 最后加几片香菜.
汤都剩不下的海鲜蘑菇乌冬面
意外好吃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)这是一人份，如果两人吃，可以双倍！主要是面双倍！
用料：
一把蟹味菇
210g乌冬面
随意海带结
两把青菜
几片胡萝卜
小10只？（随意）虾
三分一颗洋葱
两三瓣蒜
5个蟹棒
少量黑胡椒
适量葱花
适量（我用的虾里本来就有盐，所以我没有加，用鲜虾的需要用到）盐
几滴（有没有不会影响很大）香油
做法：
备料，青菜我用的是奶白菜（？差不多应该是吧，哈哈哈哈）青菜不需要这么多，我是因为在减肥所以多烫了一碗青菜的量，只配面的话图上三分一量就可以了。其他的备料都如图上数量。我用的是北极虾，本身生的时候也是红色的，所以这里是生虾！！！虾要洗净把头身分离，这里拍完才想起来切，所以懒得再拍啦，记得把虾头切下来备用就好。（略微血腥ಠ_ಠ）
这里没有拍步骤图。。起一个锅把蘑菇放进凉水里煮，水开后再多煮一下。（蘑菇比较不容易熟，所以这里让蘑菇煮的八九成熟）此时下一步可以同步进行。
另起一锅，热锅凉油炒蒜末，炒到有一些变色的时候放入洋葱丁，继续翻炒。炒至洋葱变色，我喜欢久一点，会炒到棕褐色。
放虾头，继续炒，因为我用的是冻虾，所以没有出虾油，如果是生虾，这里应该会出现好闻的红油。
把煮蘑菇的水倒一半到炒虾头的锅中，并把虾身和海带结放进锅中。煮蘑菇的锅和煮虾的锅都分别中火继续咕嘟。同时取一个大碗把乌冬面取出来，放在水中浸泡片刻，这样面下在锅里的时候不至于坨在一起难散开。
把蘑菇和剩下的“蘑菇汤”全部倒入虾锅中，把蟹棒，中间斜切一刀一分为二，放进锅里一起煮。放入葱花。加入少许黑胡椒。这个时候可以尝一下汤，因为我用的虾是咸虾，已经有盐了，所以并木有加盐，如果用鲜虾的话，这里可以自行把握放入适量盐。
在清空的蘑菇锅里从新加入水，把青菜和胡萝卜片放入，煮熟。
乌冬面煮熟（依不同品牌可能会有些差别，我买的是易熟的，袋子上说，两三分钟就可以了，我喜欢吃软一点的，煮了大概五六分钟的样子。）把青菜和胡萝卜放在盛出的面上进行点缀。最后淋上几滴香油。完成（*＾3＾）
快手干焙土豆丝
快手早餐的好选择哦！美味健康！
用料：
2个土豆
两小撮面粉
适量盐
适量孜然粉
少许葱花
做法：
土豆洗净后叉丝
叉完丝后不要用水冲洗，直接加进面粉 盐 孜然粉 葱花，搅拌均匀
平底锅刷一层油（可以厚一点 这样土豆更香脆），倒入和好的土豆丝，用勺子或者叉子的背面整形（压成圆）
大概两分钟的样子翻面，再等分吧钟就可以出锅啦！
小西瓜面包
嗨，这不就是一个西瓜吗？但我说它们是用面粉做出来的，你们是不是惊呆了呢？而且这个西瓜面包特别小，跟咱们拇指一样大，虽然很迷你，但还原度是百分之百。教给你们全部的制作过程，跟着步骤，最后都能做出一个个圆溜溜的小西瓜了。
用料：
78克高筋面粉
10克砂糖
21克蛋白
33克牛奶
0.5克盐
1克酵母
9克黄油
做法：
先将材料称出来，干性材料和湿性材料分开放。干性材料指的是粉类材料，湿性材料指的是液体材料，液体材料需要冷藏后再使用，酵母放到液体材料中。黄油需要提前软化好。
将干性材料倒入厨师机或者面包机，再倒入液体材料，低速混合均匀。
低速混成絮状后，转中高速搅打出面团的弹性。打到有较粗的薄膜，再后加入软化好的黄油。使用低速将黄油和面团混合均匀，然后转高速搅打出面团的延展性。最后打到面团有薄膜即可。
取出面团，稍微整形整成圆形，放入容器中，容器可以先撒点面粉防粘。面团放好后表面盖保鲜膜，在27度的温度中进行第一次发酵发酵，时间约为45分钟。发至原体积的两倍大
发酵好的面团可以用手沾面粉戳入面团的中心，面团不会回缩，那么就是发好了。
将发好的面团取出，用手拍出空气，接着进行面团分割。分割为三个面团，重量分别为48克、36克和60克。
将48克的面团加红曲粉和黑芝麻，揉成红色的面团，这就是小西瓜的果肉和籽的部分。60克的面团加菠菜粉或者抹茶粉，揉成绿色的面团，作出西瓜皮的部分。
单个面团进行分割，单个重量除以12，每个颜色分出12个小面团，最后得到36个三种颜色的面团。小面团稍微滚圆，收紧。
将白色面团擀开。把红色面团放上去，包住。
再把绿色面团擀开，把白色面团放上去，最后包住。这样就完成了小西瓜内部结构。
全部做好后放到模具中。35度进行最终发酵大约发酵，18分钟即可。
发酵至面团原体积的两倍大。这个时间中，我们需要提前预热烤箱烤箱170度。
将发酵好的面团盖上盖子放到烤箱中烘烤170度，中层烤13分钟左右。
烤好后取出。小心轻拿放到晾网上。冷却后在西瓜的表面，我们做一些纹路。用可食用竹炭粉加凉开水调成黑色液体，用小毛刷刷一下，做出西瓜外观的纹路。
最后切开看一看是不是很像呀？红瓤绿皮的小西瓜，一口一个好有趣！