xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【万圣节🎃特辑之1】女巫🧙‍♀️手指🧹，极度逼真，香酥可口，好评如潮，健康低糖
万圣节，娃盼望着盼望着的节日啊！

和娃一起做一个好玩惊悚得不行的小饼干，娃兴趣浓浓！

成品好吃有健康哦！

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料：
80克黄油
50克奶油奶酪
10克糖粉
20克蜂蜜
20克低脂炼乳
1个鸡蛋（大）去壳约55克
240克低筋面粉
20克奶粉
3克泡打粉
2克盐
35-40颗大杏仁（熟）
做法：
黄油和奶油奶酪都切小块，恢复室温。
鸡蛋恢复室温。
黄油和奶油奶酪加入糖粉和盐打发，然后加入蜂蜜和炼乳打匀，最后分两次加入鸡蛋液打匀。
鸡蛋液留一点备用。
低粉、奶粉、泡打粉过筛后混合均匀。
加入步骤一，用刮刀翻拌均匀。
最后不好成团，可以戴手套用手帮助。
用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏半小时。
面团分成10克一个，揉圆。
。
面团搓成小长条，用牙线压出手指关节的纹路。
用杏仁沾少许鸡蛋液，粘在长条的顶端。
烤箱预热170度，烤15-20分钟。略微上色即可。
取出放凉。
香酥可口的奶酪味小点心。
party超级吸睛哦！
大人都说scary!
红烧鱼头煲
用料：
根葱
片姜
5克糖
1勺老抽
2生抽
1勺黄豆酱
4个小米椒
做法：
把鱼头煎成金黄色 放两片姜
大火   加开水炖  把鱼汤煮白 
鲜酱油  红烧酱油  黄豆酱   绵白糖  小米椒 炖炖炖
搞定
河南人自己的烩面
从现在河南长大，和烩面有不解之缘，哈哈，所以无论在上海、浙江、广东，只要有河南朋友都会让我做烩面给他们吃，今天就讲一下烩面片的做法吧。我图片拍摄地比较多，就凑在一起了。
用料：
500克面粉
270克水
5克盐
适量油
做法：
先把面、水、盐混合一起进行搅拌，有揉面机就用机器，没有的就用手，揉到没有干粉就好，开始一次醒面。
每半小时揉一次，醒一次，三揉三醒，记得盖好，防止面干。
最后一次醒好后分成鸡蛋大小的剂子。
然后擀平。
用筷子在中间压一下，拉长后好从中间分开。
每一片都要刷油，然后用保鲜膜盖好，醒发两个小时。
锅内煮羊汤，将面拉开下锅，根据自己口味决定时间长短。
加入豆腐皮、粉条、黑木耳等辅料。
最后出锅了，美美的享受吧哈哈。
黑芝麻汤圆
汤圆是中国传统小吃的代表之一，同时也是元宵节最具有特色的食物。它起源与宋朝，是用糯米粉等制作的球状食品，距今已有千多年的历史，其中陷料是最为经典的，三种简单的原料做出来的味道甜而不腻，咬上一口满嘴留香，今天就教您如何蒸好汤圆，做一碗有着淡淡桂花清香不浑水的汤圆。
用料：
50g熟黑芝麻粉
40g精炼猪油
12g白砂糖
50g水磨糯米粉
17g开水
25g冷水
做法：
食材大合影(ง •_•)ง
取一个大一些的容器，把黑芝麻粉与砂糖搅拌一下
猪油放入微波炉中低火融化【隔水也可以，不过我懒】
液体猪油加入其中用橡皮刀搅拌均匀放入冰箱藏10分钟等待凝固
糯米粉中依次加入开水，后加冷水
和面成团一旁备用，如果家里很干的话，建议封上保鲜膜
取出冷藏的汤圆陷
团约6g大小的圆球
黑芝麻6g，糯米皮5g
糯米面在手中压平成饼抱上陷料
碗中加入热水与糖桂花酱
放入包好的汤圆
送入蒸箱，100℃   40分钟进行烹饪
嗒嗒嗒。你看做好了吧
蛋白质和淀粉绝交减肥法
爱吃如我，易胖如我也曾经有过减肥成功的一天； 
这全要归功于这种吃蛋白质即不吃淀粉的减肥方法，但是！在毫无控制又不锻炼后我又复胖了，心碎～所以唯一对我有效的减肥法又要重新出山了！

RULES如下： 
1. 吃蛋白质的一天绝对不能吃淀粉 
2. 吃淀粉的一天绝对不能吃蛋白质 
3. 以天为单位安排餐食，但是间隔天数越长效果越好（即蛋白质日维持3天，淀粉日维持3天etc.） 
4. 晚餐还是尽量要少吃，每一天都要搭配蔬菜，但是糖份高的水果吃起来要适量。最理想的当然是不吃晚饭啦～效果杠杠的呢
用料：
4月11日-6月11日目标2个月 -10KG会不会太贪心？
6月23日更新-8月11日更新目标再+2个月 - 11KG
做法：
这个方法最大的好处是你想吃的东西都是可以吃到，只是不能同时出现而已，挥泪和红烧肉配白饭say goodbye吧～
理想的烹饪方法当然还是要少油少糖，但是如果觉得做不到的话，还是可以吃的，但是一定要严格控制蛋白质和淀粉不同时摄入。
有些伪装的比较好的如山药什么的其实淀粉含量也很可观，所以要安排在淀粉日。还有所有的粗粮，叫做粮几乎就是和淀粉画上了等号。
奶油菠菜汤
用料：
10克洋葱末
150克菠菜
500克水
10克黄油
10克淡奶油
2滴熟豆油
1克白胡椒粉
适量盐
做法：
菠菜洗净，切成小段
水倒入锅中，烧开，滴入熟豆油，放少许盐，放入菠菜，焯10秒钟
放置晾凉后连菠菜带汤分几次倒入搅拌机中，搅成菠菜汁
小火，放入黄油，融化后放入洋葱末，略炒
倒入菠菜汁，小火煮2分钟，放入白胡椒粉、盐
搅匀再煮约半分钟，盛入盘中，将淡奶油倒入挤酱瓶或是保鲜袋中再剪个小口，挤成图案在汤中即可
白菜木耳肉圆煲
用料：
白菜片肉馅
葱花木耳
青蒜姜丝、姜末
八角桂皮
蛋清盐
料酒胡椒粉
糖干淀粉
鸡粉酱油
做法：
肉馅中加入料酒和姜末拌匀，加入盐搅上劲，干淀粉加水和蛋清混合倒入肉馅中，再次搅上劲，也可以用摔打的手法让肉馅抱团，这样做出来的肉圆吃起来比较弹牙。
锅中倒入油，多倒一些，因为要炸肉丸，油温五成热下入肉丸，一定要溜着锅边下，不要直接丢下去，会溅起热油以免烫伤。将所有的肉丸下锅炸制表皮微黄即可捞出。
锅中放入一勺油，就家里喝汤用的勺子，放入八角和桂皮煸香，再放入葱花姜丝出香味，最后放入白菜片煸炒出水分后盛入砂锅中，放入肉丸，倒入温水，开锅后放入木耳，胡椒粉，酱油，鸡粉，白糖，盐煮上十五分钟，出锅前撒上少许青蒜即可。有蔬菜，有肉丸，可喝汤，太满足啦！
【千寻】贝果配方 美味营养的蔓越莓贝果早餐面包
用料：
300克高筋面粉
10克糖
3克酵母
150克水
7克黄油
5克盐
15克蔓越莓
做法：
1.加料
2.整形
3.成品
4.配方
当归黄酒(每天一杯，补血其实很简单)
女子以血为主。
当归黄酒，女人可以常服的养生酒。
血家主药，引血归经，
和黄酒相配更相宜，
当归耗气，黄酒补气，配在一起，降低药的副作用，养血、生血作用更强。

当归与阿胶的比较：
与阿胶相比，当归补的是造血功能，阿胶补的是造血材料。《思考中药》这本书里作者写，阿胶这味药在制作的时候有太多讲究，很多人拿它当补品，没事也吃，总认为补一补好，于是作假的人很多，作者认为，把阿胶用来作为一种日常补品，大可不必。
举个例子，制作阿胶用的黑驴，要喝狼溪水，狼溪水是阳性的；而熬制阿胶要用阿井水，阿井水是阴性的；这是阴阳相交；阿井水通心，驴皮通肾，这又是心肾相交。这只是其中一个讲究而已。

所以日常补血用当归，喝当归黄酒其实也是一个很好的选择。

喝了当归黄酒，还要认真吃好饭，尤其主食五谷，因为我们身体的血液都是由五谷精微转化而来的。
用料：
40g当归
410ml黄酒
做法：
材料:当归，半干型黄酒
称出40g
用白酒洗净药材，放进干燥的密封罐
倒满黄酒
等候10天左右即可喝。每天饮30ml。
这是泡好后，倒进细口瓶(方便每天喝时倒出来)的照片。对于女人来说，喝当归黄酒，补好气血，是美丽的内在基础了，经常都要喝一喝哦！至于我吗，这个今后就是我的“家常便酒”了！很快再炮制第二罐了。
午餐：金枪鱼奶酪蛋饭562kcal
可替换 鲜蔬三文鱼面
用料：
1Tbsp橄榄油
--------aa混合备用：
1小罐aa 金枪鱼罐头
1个aa 鸡蛋 打碎
2勺aa 牛奶
适量aa 盐和黑胡椒
20gaa 奶酪片碎/mozzarella奶酪碎
1tspaa 辣酱
1Tbsp拌饭酱
100g 烫熟（备餐可不用烫微波炉加热）菠菜 段
100g 熟重----藜麦饭
做法：
混合 aa 生鸡蛋金枪鱼奶酪等。
平底锅加入橄榄油1Tbsp 
中火加入蛋液混合物，
趁蛋液没定型大幅翻动卷成卷。
出锅可淋在菠菜上
(带饭不必烫菠菜可微波炉热菠菜)
放上拌饭酱，
搭配藜麦饭 菠菜。
上海两面黄
用料：
半份面条
适量油
适量生抽
适量水淀粉
100克鸡肉片
100克甜豆
1个王子菇
半个洋葱
做法：
用锅煮沸水，放入半份面条，煮软1分钟左右
沥干面条
加入1茶匙左右生抽，拌匀
鸡片用少许生抽，料酒，淀粉腌制，准备其他食材，洋葱切片，王子菇切片
锅内放适量油，让油热起来
倒入面条，煎至一面金黄，翻面煎另一面至金黄色
装盘待用
锅内加少量油，先翻炒鸡肉片，盛出。然后加入甜豆，洋葱和王子菇翻炒至其软，加少量和鸡精，继续翻炒。加入鸡肉片和适量热水，煮1-2分钟，用淀粉水勾茨。关火
出锅倒至面条上面即可。
青椒玉米炒豆干
这道菜简单快手到不配拥有菜谱～记录下来是因为小朋友表示好吃😂
用料：
2块其辉豆干
1根玉米
1个青椒
适量盐
一丢丢蚝油
适量葱姜末
做法：
豆干青椒切丁～
葱姜切丁～
热锅温油稍微爆香葱姜末。
玉米和豆干下锅翻炒，加盐，加一点蚝油调味。
翻炒过程中如果太干的话，可以沿锅边加一点点开水，总不能看着它糊锅是吧～
起锅前一分钟加入青椒圈儿翻炒断生。
装盘，开动～
湿炒牛肉米粉
潮汕地区的湿炒牛肉粿条很出名，在异乡没有粿条，就用米粉代替啦
用料：
适量牛肉
适量油
3勺淀粉
4勺酱油
2勺沙茶酱
200克芥兰
1个西红柿
1--2块米粉
4勺耗油
做法：
牛肉切片，腌制：加入1勺耗油提鲜，1勺酱油，一点点点盐，3滴油，1勺沙茶酱（没有可以省略），淀粉锁住牛肉的水分，搅拌均匀腌制15--30分钟
芥兰洗净，斜刀切小段
番茄切片（不喜欢番茄可不放），芥兰的菜根和菜叶最好分开，因为叶子比较容易熟
米粉提前泡好，可用温水，泡5~10分钟
加油，炒米粉，加入耗油，酱油，用筷子打散均匀，盛出备用
下油，热了下菜根，炒断生下菜叶
再加入牛肉，炒至6.7成熟
下番茄🍅
小碗，加入，2勺耗油，2勺沙茶酱，3勺酱油，盐适量，淀粉1勺，加入1/4的水，搅拌均匀，倒入炒的番茄牛肉芥兰里，
翻炒均匀，浇在刚才炒好的米粉上，就完成✅了，或者可以把米粉回锅一起炒
最简单的红薯芝士球
三样食材轻松搞定！
用料：
1个红薯
适量芝士
12个蛋挞皮
做法：
红薯切片，蒸10-15分钟。
捣成泥，凉凉。
蛋挞皮常温脱掉锡纸壳。
包上红薯泥，芝士，捏上口。
口冲下，放回锡纸壳。
一个鸡蛋黄，搅散。
刷在表面。
放入蒸烤箱，我是这个档。
如果是烤箱，预热后，200度20分钟，具体时间根据表面熟的程度增减。
出锅！
姜汁松花蛋
用料：
个皮蛋
片姜
勺醋
勺香油
勺酱油
做法：
两个皮蛋，姜半个手指头大小，切碎
用小刀，或者线把松花蛋切开，不容易散
姜中倒入生抽，醋和香油，搅拌后倒入到送花蛋上，就可以啦
超简单的炒栗子！
最爱吃妈妈炒的板栗了，这次我终于学会了，希望将美味传承下去❤️
用料：
铺满锅底板栗
和板栗齐平水
做法：
把板栗洗得干干净净！
倒入和板栗齐平的水，中火煮板栗。
待水烧干后，打开盖子翻炒，然后盖上盖子小火焖栗子。此步骤重复三次
听到有栗子炸裂的声音就说明栗子熟了～～～～注意：开盖盛栗子时要离锅远一些，以免被嘣开的栗子弄伤😅优先盛出有裂缝的栗子，它们的气已经跑掉了～
刚出锅的栗子别用牙咬，放凉了栗子就不会再爆炸啦（因为我家的栗子小，就没有用刀划开小口再炒，如果是山东或者南方的大栗子还是划开再炒吧）
油焖大虾
以前只做虾球，油焖大虾处理麻烦，不爱做，有天去闺蜜家吃了他老公做的，我们一群人啧啧称赞，也回来做了几回，用了他推荐的料
用料：
只虾
根葱
克白糖
勺料酒
片姜
瓣蒜
勺生抽
克糖
勺十三香
做法：
买的这种烧虾酱，味道不错
忘了拍前面的，没打算发菜谱，先口述一下：
把买回来的整虾用大盆放水，倒点醋，小泡一会，泡一会很干净，我还是想刷一下🙈带个手套，把个个虾腹刷干净，泡过醋水的虾活力不大

整个刷干净了，再在水里多洗几遍，洗清水，再来处理虾
剪头，把里面黑色的一坨剪掉，抽筋（虾尾最中间一片拉就把筋抽出来了）
烧油，烧热，比这多，油烧热，再倒一部分虾，爆煎，为了省油我分两次煎的
煎成红色，大火快煎，这样肉不会老
煎好一波的
煎好的虾装好备用，锅里余油，烧热，放料
放大葱，姜蒜，爆炒出味，
倒入烧虾酱，翻炒
倒入虾继续翻炒，炒一会，入料酒，再翻炒，放十三香，糖，生抽，继续翻炒，倒入开水， 开水，开水烧荤用开水肉不容易老，有的人喜欢倒啤酒，我觉得也阔以
大火烧开，中火闷 
焖到收汁
可以放点香菜啊，香葱啊，我越来越懒，就不矫情了
灌蛋饼
用料：
1个鸡蛋                               
4张饺皮                              
少许葱 
少许小康牛肉酱
做法：
如图
如图
如图
早餐伴侣之牛油果酱
北美很受欢迎的牛油果🥑，除了拌色拉之外，我最常做成牛油果酱，早餐涂抹面包、Bagle，Naan饼，健康美味，而且做法简单。
用料：
1个牛油果
半个西红柿
半个紫洋葱
1根香菜
橄榄油
黑胡椒
柠檬
盐
做法：
紫洋葱、西红柿、香菜切碎备用
牛油果去皮去核，用勺压成泥，加入半个柠檬挤汁，搅拌一下。柠檬汁也能防止牛油果氧化变色
把牛油果泥放入配菜碎中
加少许橄榄油和盐，撒上黑胡椒拌匀
成品牛油果酱颜色也挺好看
没吃完的话盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存
可以涂抹面包，贝果，饼
健康的早餐
这样的牛油果口感不会太腻
如果加一些墨西哥辣椒碎，就是Guacamole,用玉米薯片沾着吃
我的早餐：全麦贝果，加上牛油果酱，很健康
还不错吧
全麦夹心贝果🥯
培根卷金针菇
培根香而不腻，金针菇柔嫩～
用料：
一只金针菇
适量培根
盐
酱油
糖
黑胡椒
椒盐
孜然、烧烤料
鸡蛋一只
生粉水
做法：
金针菇切掉根部，洗净。
培根一条切成两段。
金针菇用生抽（可以用其他调料，选择自己喜欢的），糖，盐，腌一下。
用切好的培根包上腌好的金针菇，牙签串好。
取一只碗，加入生粉鸡蛋，打散。
放一点油，培根本身出油，小火。把培根卷沾入鸡蛋液中，再下锅煎。
煎熟后，取出，把里面油倒掉，再继续煎。注意要小火，直到培根白色部分变黄。
最后撒上自己喜欢的调料
草莓重芝士
请我几位好朋友吃饭，做了个甜品！
用料：
克奶油奶酪                500
克消化饼干   一包
个鸡蛋。  2
克奶油 100
克黄油   80-100
个草莓   10
克细砂糖 80 
做法：
奶油奶酪室温软化，搅拌机打滑，分几次加糖，分两次加鸡蛋搅拌均匀，➕奶油，➕盐适量，我估计有5克左右

饼干搅碎后➕隔水融化的黄油，均匀放在蛋糕盘里，冷冻一会儿。冷冻后➕新鲜的红颜草莓摆好
榨汁机榨好几个8个鲜草莓，倒入奶酪液里，搅拌均匀，倒入磨具中，烤箱预热5分钟200度左右烤隔水烤40分钟。
成功
冰箱冷藏一晚，
 上面放点水果，完成

京东买的草莓
水晶水果冻/椰奶冻（白凉粉版本）
分量是15个
推荐用芒果等甜度高的水果，
白凉粉和水1:15～1:25，过多口感感觉会苦
这个方子糖含量感受不高，可以增加量，但更推荐用高甜水果
用料：
水果冻
400克水
27克白砂糖
27克凉粉
1个火龙果
椰奶冻
200克水
20克奶粉
8克椰子粉
14克白凉粉
做法：
将火龙果切丁（每个格子放一个小丁），或切碎放在碗里
加糖，白凉粉和水，煮沸
倒入模具，如果是切碎的，水果和液体最好1:1凝固比较好，试过2:1，易碎
冰箱冷藏1小时以上
如果做椰奶冻，将水和白凉粉混合煮沸
加入奶粉和椰子粉，混合均匀，稍冷后，倒入模具，冷藏
春意盎然
用料：
胡萝卜     洋芋      香肠       香葱    老干妈    小米辣     花椒
做法：
准备食材
炒洋芋 胡萝卜
凉拌虾米凉粉
取材简单、清爽可口
用料：
1块凉粉
10g虾米
少许香油
少量生抽
少许米葱
做法：
将凉粉切成小块，置于盘子中央，将虾米放置顶端，淋香油和美极鲜酱油，少许鸡精，米葱少许，拌匀即可！
菠萝酱酥皮
这可是第一次做，太成功了。
自制酥皮丕，自制菠萝酱。（在君之方子的基础上改了馅料）。
用料：
低筋粉
黄油
白糖
菠萝
做法：
自制酥皮丕
自制菠萝酱
酥皮分成若干正方形，据边一厘米处划开，左右划断
抹上蛋液，外边左右交替折中间放菠萝酱，再刷层蛋液
200 度20分钟
苦瓜炒蛋
苦瓜清热解毒，(我只知道这一个功效，也懒得百度了哈哈哈哈哈哈，)夏天吃苦瓜对身体好哈哈哈哈哈哈哈哈哈。
用料：
一个鸡蛋
半根苦瓜
一勺盐
一勺鸡精
做法：
苦瓜去囊去籽，用勺子把中间那层白白的刮掉，切成两半，再切小块。
一个鸡蛋加少于水加盐打匀，冷锅加水，放苦瓜下去焯水，大概一分半分钟左右
鸡蛋炒八分熟盛起来，倒入焯好晾干水分的苦瓜翻炒大概一分钟，再倒入鸡蛋，加入盐鸡精翻炒几下即可出锅。
菜叶粥VS小咸菜
用料：
芹菜叶
白粥
火腿丝
盐
白胡椒粉
榨菜
芹菜叶
腰果碎
火腿丁
辣椒酱
白醋
盐
香油
做法：
先熬白粥
熬粥的时候，将芹菜叶择洗干净
另拿一锅放水烧开，水开后放芹菜叶快速的焯一下，捞出放冷水中过凉
火腿切丝备用
粥熬好以后，放火腿丝
放入芹菜叶
加盐
加白胡椒粉调味即可
腰果或者是花生放温油中炒熟，捞出晾凉以后切碎备用
焯熟的芹菜叶切碎，榨菜和火腿切小丁
碗内放芹菜叶，火腿丁，榨菜丁
然后加一点点盐，味精，辣椒酱适量 ，少许白醋和香油拌匀
最后撒腰果碎或者是花生碎即可
鱼香溜豆腐泡
酸酸甜甜是真爱！<3
用料：
9个豆腐泡
3朵香菇
1个小土豆
4片白菜
做法：
香菇、土豆切成大块丁，白菜切成片
调汁：2勺生抽、2勺醋、1勺糖、1勺番茄酱
烧开油，放入香菇炒出香气捞出，再放入土豆煎到金黄捞出
烧开油，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
把所有蔬菜放入，炒匀，倒入调好的汁，大火炖到收汁
吃吧！！！
给团小爷的惊喜，荷叶福袋
团小爷吵着要吃粽子好几天，但是因为粽叶保存不当，包不了…还好夏天囤了一捆荷叶，又不想浪费剪出来的这些线，就有了这个小炸弹，胖子说像小福袋，是比我要有文化很多…
用料：
适量自己喜欢口味的糯米馅儿
适量荷叶
适量棉线
做法：
荷叶洗干净，剪成合适的大小…
提前腌制好的糯米，肉，香菇等，看自己喜欢…
包上，扎起来，剪掉多余的叶子，整形…
一锅，蒸，我晚上蒸了一个半小时，早上加热就吃了…
这是蒸了一个小时的时候，我吃着软硬正好，但是团小爷吃得再蒸半个小时…
红枣红糖桂圆水
可以缓解痛经，化瘀的一道日常生活水，唯一让女汉子能变成娇弱女孩子的真只有痛经╯﹏╰以前能痛到上吐下泻的我，现在都能像个正常人一样的在大姨妈期间正常走路说话了，连续喝了一个月还真有用，痛感减少一半，这么好的东西真的想好好分享
用料：
8颗红枣
十几颗桂圆
一个山楂
适量红糖
一碗半左右水
做法：
准备好桂圆红枣，桂圆剥壳跟红枣一起冲水，洗去浮灰
山楂撑死了拿一个，不能再多了，去籽切成小块，米粒大小
切成这样子，然后跟洗干净的红枣放在一起，红糖入锅，红糖的量大概为山楂大小的一倍多一半左右
所有食材入锅，加水
开始盖盖子用小锅煮，怕喷汽水的话，就敞开煮
当水开始沸腾了之后再煮8-10分钟，关火，把盖子盖上闷两分钟，然后就可以愉快的倒出来喝啦
南瓜娃娃粉蒸排骨
没有买到圆的南瓜，就取了一段儿
用料：
排骨
蒸肉粉
南瓜
酱油
盐
味精
做法：
洗干净排骨
加入酱油，盐，味精和蒸肉粉，拌匀，静置20分钟
南瓜造型：挖空，用小刀刻出帽子
将挖出的南瓜肉平铺盘内，造好型的南瓜娃娃放在上面，往里面塞满排骨。多余的南瓜肉和排骨放盘子周围
上锅，大火水开后转中小火，蒸一个小时
半烫面韭菜盒子
看到韭菜，我除了想起韭菜饺子和韭菜盒子外，就想不起来其它什么菜了😂，可见我是多么喜欢吃这两样😍

半烫面既有烫面的柔软又有凉水和面的筋性，煎的时候很快煎熟、面皮呈半透明状态。既柔软又劲道，非常的好吃。

这个方法做出的韭菜盒子跟我上一个菜谱《韭菜盒子面糊版》做出来的韭菜盒子完全不是一个口感，各有千秋都非常值得一试！
用料：
面团部分：
500克中筋面粉
150克开水
130克冷水
馅料部分：
500克韭菜
随意，喜欢就多几个鸡蛋
随意红薯粉条（或者绿豆粉丝）
随意泡发虾仁干（或者泡发干贝虾皮）
调料部分：
可以省略姜末
可以省略葱末
适量五香粉或者鸡精
适量芝麻油必不可少
适量盐
少许、可以省略酱油
做法：
先来做面团部分
一半面粉250克倒入盆中，加开水150克。用筷子一边搅拌一边加开水。然后不烫手了就用手和成面团。
剩下250克面粉、用同样方法和成冷水面团，然后两个面团揉在一起。
揉成一个大面团后，盖上保鲜膜，饧一个小时，最少半小时。有时间的话一小时后揉一下再饧半小时或者更长时间。
饧面的时候来做馅料部分：这个过程不用多说，总之就是洗洗切碎混合在一起。鸡蛋打散炒熟切碎，红薯粉条用热水泡软切碎就行（如果用绿豆粉丝，需要煮软了再放凉切碎）。下调料的时候先下油、最后才下盐，以防韭菜出水。
面团饧好后非常光滑随手，像擀饺子皮一样的方法，擀成比饺子皮薄又大一倍的面皮。
先包起来，包成月亮形。
然后捏一个花边。
不粘锅内刷油，煎至两面金黄。
差不多可以出锅啦！
完成✅色泽金黄、诱人😍
皮薄馅多，又香又脆！
披萨饼
用料：
 650克普通面粉
20克温水
13克酵母
10克盐
55克黄油
40克糖
220毫升牛奶
做法：
酵母用温水活开，放入面粉后拌匀弄成面粉小颗粒状，再加入盐、糖、黄油拌匀，再加入牛奶拌匀。
发酵两倍大
分成5个
最后干成这样，卷边扎孔，190度预热10分钟之后放入烤箱烤5分钟冷冻保存。
开始做披萨配料（底层披萨酱，培根、青椒、西红柿切块，洋葱切丁、玉米粒、最后再放一层芝士）加入芝士。210度预热10分钟放好配料放入烤箱15分钟
成品。
彩虹松饼｜太阳猫早餐
“彩色松饼塔这个创意完全是因为跨年的时候好朋友送了我一堆色素，有时候真的无法理解他的想法…食用色素一般用在烘焙中，这次我尝试把它加入到松饼，把面粉浆分成若干份，然后滴入自己喜欢的颜色，在用火的时候需要格外小心，很容易烤黑，按照彩虹的颜色垒起来，自嗨跨年彩虹松饼塔完成。”
用料：
100g低筋面粉
100ml牛奶
2个鸡蛋
25g黄油
5g泡打粉
30g白砂糖
适量色素
做法：
将鸡蛋在碗中加入糖搅散，放入牛奶和融化的黄油搅匀
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成均匀无颗粒的面糊
将面糊分为6份，分别加入少许食用色素调出颜色
取小不粘锅，保持最小火，倒入面糊，盖上锅盖，看到周围一圈表面出现细小气泡时翻面，煎5秒钟出锅
加上装饰物或者喜欢的枫糖浆，彩虹松饼完成啦！
🥪 • 豪华起酥三明治°
▹豪华起酥三明治口味多元、重点在于最上层起酥皮烤出酥脆的口感、咬下去令人心满意足。
▹三层内馅各有妙处、千岛酱唤醒各种食材～ 让番茄、玉米、黄瓜、火腿 & 奶酪集体狂欢🎉、一口一口享受不同口感 & 风味。
▹如果你一个人吃不完、可以切一半与友人分享。
用料：
4片面包片🍞
3个鸡蛋🥚
1/2根荷兰黄瓜🥒
1/2大匙甜玉米🌽
2片包心生菜叶
1/2个阳红番茄🍅
1片火腿片
1片奶酪片🧀️
1片起酥皮
3大匙千岛酱
1/2茶匙海盐🧂
少许黑胡椒粉🧂
做法：
准备食材
将小黄瓜切小丁、与甜玉米混合、拌入2大匙千岛酱、些许海盐 & 黑胡椒粉调匀。
红番茄去蒂、横切成
3厘米厚的薄片。
1个鸡蛋煮熟、横切成
3厘米厚的薄片。
面包片去边、放入干锅煎至双面呈金黄色、盛出。
取一片面包片摊平、抹上千岛酱、铺上包心生菜叶、火腿片。
盖上第二片面包片、铺上步骤❷的材料 & 熟鸡蛋片。
盖上第三片面包片、上抹千岛酱、铺上番茄片 & 奶酪片。
最后盖上第四片面包片、略略压紧。
面包片上层涂上蛋液。
铺上起酥皮、再刷上蛋黄液。
烤箱200℃预热5分钟、将三明治烤12分钟、取出即可享用。
蘸料
根据别的菜谱改良的，我爸挺喜欢吃的，可能是我爸喜欢吃辣吧。
不太能吃辣的可以换辣椒的种类，我用的干辣椒，应该是类似朝天椒之类的那种，很辣。
用料：
2个辣椒
4瓣蒜
4根小葱
1根香菜
半勺花椒
1勺糖
3勺酱油
2勺陈醋
1勺耗油
半勺老抽
做法：
葱、香菜洗净切段，辣椒、蒜、花椒洗净放入搅拌器内打碎，也可以剁碎。

所有材料放入同一个容器中搅拌均匀后，根据自己的口味加水稀释。
勺子是平常用的汤匙。
味道应该是有点甜的咸。
吃完之后多喝水，不然容易上火。
超级清新爽口不油腻的拉条子
作为一个地道的南方人，跟随老爸定居西安，老爸最拿手的菜就是拉条子！转眼父亲去世三年，以为再吃不到拉条子了！没有想到回忆父爱让我学着做拉条子！谢谢跟大家分享美食分享爱！这个菜可以也可以作为吃米饭的菜！百搭哦！
用料：
300克面粉
1个鸡蛋：
5克盐
140克水
5克食用油
3朵木耳
10小根黄花菜
1个青椒
1个红椒
1个西红柿
2个鸡蛋
做法：
揉面，一次不要加太多水，慢慢加，水多了面软，太少面硬。可以适当加点盐，打个鸡蛋一起和面，这样的拉条子做出来很劲道！
揉面光滑后醒面15分钟，过15分再揉一遍。然后压扁方型方便分均等的份量！
切成均等的小份，然后放置5分钟再揉成条装的拉条子。
速度要慢一点，揉出来的拉条子均匀，一般揉成小手指那样粗即可。
揉好放在盆里或者锅里盘起来，每盘一条抹上油。
都盘好用保鲜膜密封起来。
30分钟后即可开始拉条子，然后在面板上散开。水烧开煮开一次拉条子即可！需要口感软的可以煮2分钟，想吃劲道的可以1分钟即可捞出过凉水！
准备木耳，黄花菜，香菇泡开！切好放盘！
热锅热油，爆炒1分钟放蚝油，继续翻炒！
继续翻炒
放一勺酱油或者味极鲜，继续翻炒1分钟出锅
把炒好的菜放入拉好的条子里，或者配合米饭也很到位！
香菜猪肉饺子
怕忘记，写给自己看
用料：
500克猪肉（五花肉）
300克香菜
一根大葱
几片（切成沫）姜片
5～7大勺（汤勺）料酒
5-6大勺生抽
一大勺蚝油
5-7大勺玉米油
一大勺十三香
一茶勺白糖
一茶勺鸡精
适量盐
茶勺就是小勺大勺平时喝汤的勺子大小
300克/盒（每盒32个）饺子皮2盒
做法：
洗好香菜沥干水份（最好一上午），香菜不要带水份
切葱末姜末
切好的葱末
切肉，跟葱姜混合
将料酒，生抽，十三香，蚝油，白糖，玉米油，鸡精跟肉馅混合，最后放盐（因为太早放盐馅不容易吸收别的料汁），然后肉馅还是比较干的话可以再放些料酒跟生抽，然后跟肉馅拌好放一边
将上面晾干的香菜切沫
放入之前做好的肉馅中，搅拌均匀，再尝尝甜咸，根据自己口味调整甜咸
拌好放冷藏，冷藏一两个小时
包饺子，买的现成的饺子皮
煮饺子：水开后放入饺子，然后用勺子轻轻推一推饺子防止饺子粘到锅底，盖住锅盖煮到水沸腾。然后打开锅盖，再煮十分钟，中间过程水沸腾的厉害的时候点水三次，等饺子飘起来，变的白白胖胖就可以捞出来开吃了
调蘸汁
大杂烩盖浇
大杂烩的原则是
有什么只管加
only one tip：
色彩尽量丰富，果腹的同时，给人以其他感官的享受。还有，好看的盘子，也会让人有欲望更快乐地下厨。
用料：
一个番茄


一根日本豆腐
半个西兰花
半个洋葱
半个土豆
若干木耳
做法：
全部食材切小块，依次按着易熟程度加入翻炒，差不多了加水没过食材慢慢炖，土豆比较难熟，所以以土豆是否绵软作为起锅的标准。加一点点糖提鲜，我们家并不习惯加鸡精、味精之类的调味品。
🐟《野生海鲈鱼料理》盐麴蒸鲈鱼
买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟淘宝直播间：“海鲜俞大大”
🐟淘宝店铺：“南岐海鲜”

海边人民探望术后病人，
一定会准备一锅姜片鲈鱼汤补补。
帮助伤口快速愈合，体力迅速恢复💪。
伤口需要优质蛋白质与胶质来复原，
尤其是病人开完刀要恢复元气，
通常比较没胃口，食物不能过于油腻，
最好以清淡为主，鲈鱼肉细致是首选。

家里主子爱吃海鲜，每天帮主子带便当，
餐餐都会出现鱼、虾、软体 。
为了他方便吃饭，
去骨算是爱妻的一份心意❤️

🔹盐麴是由米、麴菌、盐发酵而成的产物，
是日本家家户户主妇的万用调味品。
烹调海鲜、肉类提升食材层次，效果好。
好处多多，可自行搜寻🔍

#便当菜🍱
用料：
1条野生海鲈鱼
15片姜
3根葱
依照口味咸淡调整盐麴
半勺米酒
1个辣椒
半条日式豆腐
做法：
▶️将海鲈洗净，厨房纸巾擦干分解，分割成：鱼头、鱼骨、鱼下巴、净鱼肉。这道只取净鱼肉。其他备用，另有用途。
▶️在碗里放入少许盐麴、米酒、鱼肉轻轻抓腌，静置五分钟。▶️切好姜片、葱段、辣椒丝，日式豆腐切薄片。
▶️依序在盘里叠放：姜片➡️鱼肉➡️日式豆腐。摆好葱白，淋上剩余的盐麴。▶️大火烧水，待水沸腾置入锅中，大火续蒸6分钟，再放辣椒絲、葱绿盖锅一分钟即可。
▶️鱼头、鱼骨可双面煎黄入滚水加白萝卜，熬煮40分，奶白汤汁，带有萝卜甜味，非常适合冬天的暖心汤品。
▶️分割的鱼下巴，用清酒，一人食堂照烧酱腌渍一晚，用烤炉或烤箱烤，挤点柠檬汁，是一道居酒屋🏮必备的下酒菜🍺。
皮卡丘儿童便当
皮卡丘——简直是萌的代表了，那么把便当做成皮卡丘造型，相信孩子们一定会非常喜欢。
这款便当使用了安佳黄油低温煎烤制作鸡蛋卷，浓缩了牛奶营养，风味浓郁。另外饭团当中添加了安佳芝士片和安佳黄油，一口咬下去有微微爆浆口感，一片芝士含有相当于三杯牛奶量的钙，营养丰富又好吃。
用料：
#鸡蛋卷
6g安佳黄油（鸡蛋卷用）
3个鸡蛋
50g牛奶
1g盐
#饭团
4g安佳黄油（饭团用）
1片安佳芝士片
150g熟米饭
1个蛋黄
#装饰
1根蟹肉棒（火腿肠）
1片海苔片
1片生菜
适量小番茄
5个小香肠
做法：
准备好所有材料
制作鸡蛋卷：鸡蛋中加入牛奶和盐搅匀，烧锅中加入2g黄油小火加热并用刷子将油刷均匀（全程小火加热），倒入第一层蛋液搅拌成滑蛋状后铲到一起
重复步骤2继续在锅内加2g黄油，融化后第二次倒入蛋液，半熟后卷起，接着再加2g黄油，融化后再倒入蛋液待微熟后卷第三层
稍微卷起后倒入最后的蛋液，卷起再利用余温和铲子不断按压定型
制作饭团：将刚烧好的米饭和蛋黄、黄油及半片芝士片拌匀，利用余温将芝士片融化、蛋黄凝固烫熟，然后用保鲜膜包好饭团捏成皮卡丘脸的形状装入饭盒内（也可利用模具将饭团按压成脸的形状）
组装皮卡丘：用剪刀或模具将海苔片剪出眼睛、嘴、鼻子以及耳朵阴影的形状备用
取两个鸡蛋卷切成皮卡丘耳朵的形状紧贴在脸部饭团上，然后将蟹肉棒红色表皮剥开摊平，用圆形切模切出两个腮红（也可将火腿肠切薄片代替）
将眼睛、鼻子、嘴巴、腮红贴在皮卡丘脸上，再贴上耳朵阴影，最后在芝士片上切出两个小圆点作为眼睛高光
在便当盒空隙中塞入鸡蛋卷、小番茄、蔬菜、香肠，完成
焖扁豆（新手版）
在打游戏的我，答应了老爸买啥菜就做啥菜。然后我爸就买了扁豆，我快速思考，做这道菜。
全家反馈，超级好吃！！
用料：
大约750克（我爸说他也不知道😂）扁豆
一小块（有肥的都可以）三层肉
1根葱
1勺酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
食材洗干净，我家会把扁豆头掐去一点点。
扁豆斜切，大约2-3厘米。（随心切，都可以的，但是不要太长，不好熟。）
三层肉切薄。葱切下葱头，忘拍了。😂
下一点点油，加入三层肉，中火炸一会儿，再加入葱末。
炸到了微微焦，已经可以闻到香味了。
倒入扁豆，加入盐和鸡精，转大火炒。
变绿后，加入酱油，加入小半碗水，中火盖上锅盖焖。扁豆是一定得煮熟的，不然有微微的毒素。
焖到收汁，就可以了。
ok！
杂菌白贝豆腐汤
一道非常鲜美的汤，分享给大家！
用料：
500克杂菌
500克白贝
250克猪瘦肉
一块嫩豆腐
三根香菜
适量姜片
适量蒜片
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
做法：
准备好汤的食材，杂菌我一般选择这三种。
白贝买回来用盐水加几滴香油，吐沙。然后用滚水煮至开口，备用。
杂菌去根收拾干净用盐水泡发30分钟，再汆水备用。
猪瘦瘦切片加少许盐生粉，花生油腌一下，豆腐用刀切成小方块。蒜头姜切片，香菜切小段。
食材准备好后，热锅凉油加入姜片蒜片爆香再加入汆过水的杂菌翻炒加少许盐，锅边倒入少许料酒翻炒加入清水至沸腾，依次把猪瘦肉，豆腐，白贝倒入，再次沸腾试下味道，可以根据自己的需求适当加入盐，然后加入适量的白胡椒粉拌匀，撒上香菜碎，关火就可以啦！
鲜美丰富的杂菌汤，只需要加一点盐和胡椒粉就可以了。超级喜欢喝
比红薯干还好吃的百香果皮干
百香果皮干，你吃过吗？闺蜜做了一壶百香果蜜，就有现在的这么多个百香果壳了。原来百香果的皮真的可以吃，特意做了这个特别的食物，慢火炒制几小时，制作过程不难，但是十分考验人的耐心，味道也很特别，我吃出了一些红薯干的感觉。 ​每个人吃出的味道都不一样，不跟人家说是百香果皮，100个人也猜不出是这玩意做的。😄
用料：
30个百香果
500克冰糖
做法：


1、百香果皮用刨刀，刨去外皮，超级像一个个水蜜桃哦😊，里面的一层膜也抠掉。

2.切成条状，不要切的太宽，泡水里一小时左右，捞出挤干水份。
用厨房称500克的果皮放250克的土冰糖放锅里中小火炒制。我是用电磁炉一开始400W,要不停的翻炒，免的糊了。

冰糖全融化了开小火，电磁炉我开 200W慢慢炒干，总之就是人不能离开，考你耐力的时候到了。
炒到半干状态
炒到果皮上看到白白的一层，互不粘连在一起，手抓不粘手就好了，也可以吃了口感比较有嚼劲就Ok了。
好喽！
装盘！隔壁大人小孩流口水了🤤
饺子皮汤
用料：
一块钱一人份云吞皮薄的（菜市场有）
猪骨汤
按个人喜好下猪肉切薄片
一颗葱
香菜
冬菜
芹菜
5个肉丸
盐
一丁点鱼露
油
做法：
一锅清水煮开，一边煮猪骨汤，空碗里下调味料：鱼露（我喜欢下）如果不喜欢这腥味的，就下盐；葱，香菜，冬菜这些平时喜欢吃什么就下进碗里，盐，鸡精（可以不下）
猪骨汤好了，清水开了就下肉，肉丸，过滤一片，熟了直接放碗里，再下云吞皮…云吞皮只需2分钟左右，软了就可以，久了就粘了！先把猪骨汤盛进碗里，用勺子把调料搅匀；捞起云吞皮放碗里
再下猪油，就可以吃了，清甜爽口不油腻
韭菜花炒蛋「好吃又下饭」
韭菜花是每年这个季节，我最喜欢吃的一道菜，很有营养，而且还能治疗便秘哦
用料：
250克韭菜花
3个鸡蛋
1勺酱油
半小勺盐
半小勺鸡粉
适量油
做法：
韭菜花：洗干净 切好备用
准备三个鸡蛋，用个干净的碗，打进去搅拌均匀，备用
锅里热油，鸡蛋倒进去炒熟，备用
锅里热油，韭菜花倒进去翻炒几下，下盐鸡粉，酱油，炒熟，下鸡蛋，再翻炒两下，就可以装盘子了
真珠花菜瘦肉湯
真珠花菜，也叫珍珠菜、真珠菜、珍珠花菜。
主治跌打損傷、皮膚熱毒、濕毒、目赤蠓痛、燙火傷、婦女月經不調、經閉、小兒丹毒、小兒胎毒等等。
在潮汕地區多與豬血、豬肝、瘦肉等一起煮湯喝，早上喝尤佳，可以排毒祛濕。
用料：
真珠花菜
瘦肉
油
鹽
味精
做法：
鍋裡加入適量水，燒開，加入幾滴油
先加入瘦肉煮到8分熟
再加入真珠花菜，大概煮一兩分鐘
加入鹽和味精等調味，關火盛出
真珠花菜的樣子
老叶低卡芝士蛋糕
转自老叶微博
用料：
1个鸡蛋
100gCREAM CHEESE 低脂
125g希腊酸奶
30g脱脂牛奶
30g香草蛋白粉
做法：
食材搅拌均匀
倒入烤盘或模具
烤箱120度二十分钟，再150度二十分钟
麻辣猪蹄
每次吃猪蹄就会回想起成都的麻辣猪蹄，那个辣，那个麻还有肉的筋道，就尝试着做了一下，那个辣，那个麻还有肉的筋道全在里。
用料：
2只猪蹄
20克川椒花椒
5个干辣椒
4片香叶
5个八角
4片姜
单晶冰糖5-6颗冰糖
3勺老抽
适量盐
4-6勺生抽
2片白芷
做法：
1.把猪蹄剁成小块，放清水里浸泡30分钟出备用。
2.所有的料，猪蹄全部倒进高压锅内搅拌均匀腌制2小时。
3.腌制后放入500清水盖上锅盖大火烧开出气，小火出气至10分钟后关火。2小时后捞出沥干水分即可。
铁锅炖鸡贴饼子
7月21号，我们骑摩托从塞罕坝草原游玩结束返回唐山。塞罕坝让人惊艳，一路上风景优美，这趟摩旅出行很成功。朋友王老师和吴弟也为我们高兴，约好当晚聚聚，庆贺我们平安归来🤝。晚上去吃大灶铁锅炖排骨。烧木柴的大灶上，超大铁锅炖排骨，干豆角，豆腐，土豆，娃娃菜，红薯……汤汁浓郁满屋飘香～快到熟时，服务员麻利的在锅边贴了半圈儿白面卷子，半圈儿俩合面饽饽。这晚的酒，是用搪瓷茶缸子喝的，哈哈跑题了。就是这铁锅炖的菜太香，所以第三天我就忍不住做了个家庭版的铁锅炖鸡，继续享受美味。
用料：
800克鸡
200克长条茄子
200克土豆
100克杏鲍菇（或香菇）
150克挂豆角（也叫长豆角）
2克花椒
2克八角（大料）
8瓣蒜
3小段葱
2～3片姜
2大汤匙蚝油
2大汤匙老抽酱油
2大汤匙生抽
2大汤匙料酒
半汤匙白糖（提鲜）
4～5根红辣椒🌶️
100克玉米面
100克面粉
30克黄豆面
半小袋酵母粉
做法：
所有材料如图准备好

把鸡切块
玉米面，面粉，黄豆面，酵母粉，用温水和面，揉好的面团要柔软，面盆盖好盖子，放在温度高的地方发酵俩小时左右。
铁锅烧热油
煸炒葱姜蒜花椒八角


放入鸡块煸炒
不停翻炒
让鸡肉出现表面微黄变色
注意火候
大约炒个三分钟

放入料酒，生抽，老抽
还一直翻炒
让鸡块全部挂上酱汁颜色

放杏鲍菇片，茄子片，土豆片，挂豆角，红辣椒段，放糖，放盐（开始要少放，汤里已经有蚝油酱油，）
加热水
水要完全没过这些食材
慢火炖三十分钟（注意调整火大小）
撇去汤上浮末扔掉
用筷子试试锅底不要粘锅
炖的快熟了，一定还要有汤
我们要贴饽饽了
如果你怕热气嘘手呢
可以关最小火🔥
锅边刷油
快速贴一圈饼子


盖好锅盖
铁锅与锅盖的缝隙用湿毛巾围上一圈
（从饭馆看到的）
计时炖12～15分钟
汤汁一定要有
不然会粘锅底的。

12～15分钟后
轻轻按压饼子边缘
按压的地方会慢慢恢复弹起来
这是熟了

汤汁鲜香微辣
鸡块、酱汁、蔬菜经过炖煮
香气浓郁扑鼻
饽饽沾着少许汤汁也很好吃

这个好吃的铁锅炖鸡贴饼子
也可作为基础
改用草鱼，鲤鱼炖鱼锅
炖排骨锅
做法差不多
举一反三
希望大家都能做出自己喜欢的特色菜🤗
青椒胡萝卜炖猪肉
记录自己做的一道菜，方便下次想吃时知道怎么做😉
用料：
1根胡萝卜
1个青椒 
120克猪肉
3克盐
1勺蚝油
小半个洋葱
适量葱花
做法：
肉基本上是瘦肉，只有一点点肥肉，切小块，胡萝卜和青椒切小块洋葱切丝，猪肉铺在锅底其他食材也一起放到锅里，加入温水差不多8分满的位置。
中火煮开之后翻拌一下转小火咕嘟咕嘟，3分钟后加入盐和蚝油，翻拌均匀继续咕嘟咕嘟15分钟，期间注意翻拌防止粘锅。
时间到！关火🔥撒花(σ≧∀≦)σ~
三时三餐拌豆芽20年07
用料：
豆芽，辣椒面，浓酱油，盐，香油，芝麻，大葱
做法：
烧开水
放豆芽
一定要煮熟，不煮熟有毒
凉水冲
准备
放辣椒面
放浓酱油
盐
一点儿香油
芝麻
大葱竖切
再横切
切
放入豆芽中
搅拌
完成（做了一次，感觉加点醋和白糖会好吃点）
【一天一杯smoothie】凤梨覆盆子果昔
春天要来啦，赶紧甩肉吧！无添加又好吃的smoothie，最适合代替晚餐，饱腹又清肠，最最重要的是颜值高，哈哈哈

方子来自《it's MAI SMOOTHIE》 

玻璃杯400ml
用料：
#上层
50g凤梨
30g香蕉
50g冰块
30g酸奶
#中层
110g酸奶
#下层
30g覆盆子
30g香蕉
30g凤梨
30g冰块
#装饰
适量凤梨
适量薄荷叶
做法：
准备好所有食材
先制作下层果昔，所有食材用料理机搅打好后，倒入玻璃杯。将玻璃杯放入冰箱冷冻层几分钟，更容易分层。
制作中层，用勺子将酸奶舀到玻璃杯里，不要直接倒，会影响分层效果。再放到冰箱冷冻层几分钟。
制作上层，将上层食材搅打到一起，同样用勺子舀到玻璃杯里，再放到冰箱冷冻层，冷冻几分钟。
最后切几小块凤梨，和薄荷叶一起装饰上去，就完成啦～
光凤梨和香蕉的甜度就足够了，不需要再加糖了
香蕉黄瓜牛奶汁
用料：
半根黄瓜
1根香蕉
250克牛奶
做法：
黄瓜去皮切块
香蕉切块
黄瓜，香蕉，牛奶倒入榨汁机
【凉拌】夏日爽口萝卜酸
今天是夏至，天气炎热，来点爽口的腌酸，爽呆了～
用料：
3根胡萝卜
3勺白糖
6勺白醋（寿司醋）
500ml水
3-5克盐
少量小米辣
做法：
胡萝卜切片，放入3-5克盐腌20分钟，腌出水。然后，洗净，晾干待用
白糖+500ml水，煮至糖融化，放凉后，加入醋（我加的是寿司醋），再放入胡萝卜片、小米辣，腌至少3小时（冰箱冷藏味更佳），即可食用。

想更入味的话，腌到1天以上（冰箱冷藏）
好喝到流泪的自制梅酒
做梅酒时，你能真正感受到岁月静好。
相信我，用我的方子做出的梅酒，比市面上卖的好喝百倍！
用料：
3斤青梅
500克冰糖
200克黑糖
3L白酒（九江双蒸/二锅头/汾酒/白兰地/威士忌…随你喜好）
做法：
处理梅子：青梅买来去蒂、用粗盐搓洗（杀青）、用盐水浸泡一夜（8小时）、扎孔、晾晒一天。
准备罐子：要求密闭性好，最好是玻璃罐，洗净、控干水份。
泡制：将晾好的青梅和黑糖&冰糖放进罐子：铺一层梅子，再铺一层糖……，最后倒入白酒，注意不要倒太满。
开坛：将酒坛密闭遮光保存四、五个月，就可以喝啦！加入冰块🧊，好喝到流泪的梅酒就做好啦！
对你爱爱爱不完
专门建一个相册丢自己的作品啦
免得每次都要把照片传到手机上再传到厨房君里
感觉画质被压缩了好多耶
希望多多支持
给点鼓励:-)
用料：
勤劳的手
一百倍的真心
做法：
一枚吃货
外加一颗爱厨房的心:-)
翻糖（牡丹）
用料：
适量翻糖
做法：
牡丹花模具印出花瓣，打薄边边，中间画上纹路

揉一个圆球做芯，然后用花瓣包起来，纹路朝外
记得层次渐变
东北，木耳炒肉，特别简单。
女儿爱吃，我也爱吃。东北木耳营养价值高😋推荐。
用料：
一大把木耳
一大勺勺生抽
若干葱花
可以多一些五花肉
4.5片姜
3.4瓣蒜
做法：
葱姜蒜，肉🥩木耳泡发，我泡了一上午，想快可以用热水泡发。
泡好的木耳
起锅烧油，肉炒变色，下葱姜蒜。
翻炒一下，放生抽。
放木耳，我家有宝宝而且口轻，所以放了生抽就没有在放盐了，我觉得够用了。
多炒一会，木耳会嘣，注意安全。所以一听到咔咔声后，差不多也熟了，可以出锅了。喜欢吃软的，也可以炒之前开水焯一下水。
6寸圆模北海道大米戚风
听说最近流行大米戚风，做来试试，配方可做6寸圆模一个。
150度上下火35分钟
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
50克北海道大米低筋预拌粉
45克细砂糖
30克色拉油
几滴柠檬汁
做法：
和普通戚风一样的原材料，因为大米粉和面粉的吸水性略有差异，这个配方是用来小试牛刀，结果是不太影响成品，可以忽略。
习惯后蛋法，先混合油和牛奶，蛋抽快速混合，稍微用点力气。
充分乳化后筛粉
“Z”字形搅拌无干粉
加入蛋黄
“Z”字形搅拌均匀
蛋白加几滴柠檬汁
啤酒泡沫加第一次1/3糖
略微细腻加第二次1/3糖
加最后1/3糖
直至干性发泡，前端出现小尖角
也可以观察蛋盆的小尖角，很力挺的小尖尖。
打好的蛋白霜是这样细腻有光泽的，泡沫大说明打的不到位，而且是倒扣不掉落的样子。
1/3蛋白霜加蛋黄糊里，按视频手法混合均匀。
均匀后加入剩下的蛋白霜里翻拌均匀
倒入模具，震三五下去除气泡
送去烤箱35分钟出炉，牙签测试合格后震三五下立刻倒扣晾凉
脱模切块，看，组织很细腻，这样就是成功的戚风蛋糕🍰
用的这个面粉，第一次用这玩意，用普通低筋面粉也可以，你开心就好。自己做的都是最好吃的。
蓝莓酸奶燕麦马芬
做过很多马芬，这个菜谱真的是最容易成功地，而且真的很好吃
用料：
375ml面粉
250ml燕麦
200ml粗红糖
10ml苏打粉
2.5ml盐
250ml原味酸奶（无糖）
125ml黄油
2鸡蛋
30m蜂蜜
5ml香草精
适量蓝莓
适量核桃仁
做法：
将面粉，燕麦，粗红糖，苏打粉和盐混合到一个盆里
在另一个盆里，混合酸奶，融化的黄油，鸡蛋，蜂蜜，香草精。用一个搅拌棒将其混合均匀。
将步骤一里的面粉，糖混合物等成分，分三次添加到步骤二的酸奶混合物中，充分混合均匀待用
将蓝莓，核头仁等均匀混合到马芬面糊里
将混合好蓝莓，核头仁的面糊，倒进模子里，烤箱开180°C预热。进烤箱烤25分钟。出炉，香喷喷的自制马芬，就做好啦
自制老北京炸灌肠
在国外吃的这个，真是感动。猪油炸会比植物油炸的更好吃更正宗。
用料：
400克红薯淀粉
200克白开水
蒜
盐
做法：
水烧开，和红薯粉一起揉匀。注意很烫，揉的时候要小心。然后上锅蒸
水开之后蒸30分钟，到有一点点发青，光亮的样子，就好了
放凉切斜刀片
切好的灌肠片下油锅，中小火炸到表面微黄，微膨起，不再粘，就好了。切蒜蓉，放一小勺盐，对白水，就是沾汁了
超嫩水煮牛蛙
上次做过一版馋嘴牛蛙，很好吃！这次做了水煮版，总结一下，什么样的牛蛙我都爱吃。
用料：
3只（大概750g）牛蛙
2勺料酒
3克盐
5片姜
7克糖
2勺生抽
6g淀粉
4瓣大蒜
一段大葱
根莴苣
一节藕
3勺郫县豆瓣酱
做法：
牛蛙让买的地方处理好，拿回家洗干净（特别是身上的血管）
调个腌牛蛙的料：糖、盐、生抽、料酒和淀粉拌匀。
牛蛙切块，把腌料汁倒入牛蛙拌均匀。（主要起到一个去腥，锁汁的作用，有一层淀粉，牛蛙多煮一会儿肉也不会老）
莴苣切滚刀，藕切片
准备好豆瓣酱（我还加了一勺辣椒酱，没有不加也行，我正好家里有，丰富下辣味）葱姜蒜切好。
锅内倒入油烧热，放入辣酱炒出红油，放入葱姜蒜，爆香，倒入多一些的开水。
水烧开，加入藕和莴苣，多煮一会儿（因为牛蛙煮几分钟就好，莴苣和藕片不会烂，提前煮一会儿就可以。）牛蛙我建议另起一个锅翻炒一下，然后倒入正在煮莴苣和藕的锅内，嫌麻烦不炒直接倒入也可以。
大概煮6、7分钟左右，就可以出锅了。多煮煮也肉也不会老，毕竟抓过淀粉了。牛蛙我觉得还是烧烧透吃得放心。装盘后，可以撒些葱花、蒜末、花椒泼个热油。我等不及开吃了，就省了最后一步灵魂之笔，还是建议不要省，毕竟香味可以更好一个台阶。
来碗米饭吧！
胡萝卜炒腊肉（香而不腻）
腊肉我不敢买的，是每年爷爷给我熏的，我只要一条，偶尔吃吃，腊制品还是控制～
胡萝卜炒腊肉这是一个美味的意外，本来是莴笋炒腊肉来着，结果切开是个烂莴笋😭我打开我的超市购物袋一看，两根胡萝卜，一个西红柿，几根青椒，几根蒜苗～灵机一动就胡萝卜炒腊肉了～    意外的是，真的狂好吃，全家都夸好吃，老公和女儿都添了饭，神奇的是老公原来是一个从不吃胡萝卜的人所以今天特此记录一下这个美丽美味的意外～
用料：
2根胡萝卜
1块腊肉
1克盐
2根大蒜苗
2瓣大蒜籽
1大勺剁辣椒
做法：
所有的材料准备好，胡萝卜洗净去皮切片，蒜去皮拍一下，大蒜叶洗净切段，蒜白和蒜青分开放，腊肉切薄片，剁辣椒备用
腊肉加小半碗水，盖上锅盖，小火焖煮到水干，这一步是为了皮的部分软一些能嚼烂，水干了之后就开始出腊肉油了～肥的部分多的话油多，就直接用这个油炒菜，不够的话自己再加点油～
在腊肉的锅里依次加入蒜白，大蒜籽炒香，再加入胡萝卜翻炒，最后加入剁辣椒～如果你们家的腊肉比较咸，就不要加盐了，如果不怎么咸，略微加一小勺～
加小半碗水盖上锅盖焖煮一下更容易入味
出锅之前撒上蒜青随意翻拌几下，出锅装盘～
开吃，腊肉香而不腻，胡萝卜吸收了油，香甜软糯～
厨师长教你：家常“排骨煲仔饭”的做法，米饭和锅底的锅巴都很香
厨师长教你：家常“排骨煲仔饭”的做法，米饭和锅底的锅巴都很香
用料：
适量糯米
适量珍珠米
适量泰国香米
适量排骨
适量干香菇
2克苏打粉
适量姜
适量葱
适量蒜
适量青红椒
适量洋葱
适量豆豉
适量植物油
适量食用盐
3克蚝油
5克生抽酱油
3克老抽
少许胡椒粉
适量香油
做法：
首先我们在盆中加入适量的糯米（10%）
加入适量的珍珠米（ 30%）
加入适量的泰国香米（60%）
然后加入适量的清水淘洗浸泡3个小时备用
准备适量的干香菇加入清水浸泡1个小时备用
同学们在浸泡的同时也将其清洗干净
下一步开始准备主料
准备适量的精瘦型排骨切开之后剁成小块备用
同学们尽量选择肥肉较少的排骨
这样成菜才不会油腻
将排骨剁成小块之后放入盆中加入适量的苏打粉（2克）
然后加入清水抓洗几遍
这一步的目的是让排骨更加的嫩
且去除多余的血水防止排骨发黑
下一步开始准备辅料
准备适量的姜葱蒜切成小片和小段备用
准备适量的青红椒和洋葱片改刀切成小块备用
加入青红椒和洋葱的目的是调色
然后将泡发好的香菇对半切开备用
最后准备适量的豆豉剁碎备用
下一步开始给排骨调味
盆中加入食用盐1小勺
加入少许蚝油（3克）
加入少许生抽酱油（5克）
加入老抽3克调底色
加入少许胡椒粉之后搅拌均匀备用
喜欢多汁的同学可以加入适量的水淀粉
喜欢原味的可以不加
再加入适量的香油拌匀
最后加入青红椒和洋葱即可
下一步我们开始制作
首先我们开中小火将煲仔烧干烧热（把锅烧热）
锅中达到90度之后开始均匀的刷上食用油
这一步的目的是让锅巴金黄酥脆且不容易焦
然后加入泡好的三种米
刨平之后加入刚好没过大米的清水
同学们切记水的量能刚好没过大米即可
由于大米有事先浸泡
水放太多容易将其煮成稀饭且没有锅巴
然后盖上盖子大火烧开
大火烧开之后转微小火煮18分钟
米饭成型之后需要揭开锅盖用筷子 几下方便透气
煮至米饭断生之后开始放入腌制好的排骨（10分钟之后）
然后在锅边均匀淋上适量的香油
这一步的目的是提升米饭的温度
同时让锅中的米饭加速“锅巴化”
然后剩余的8分钟我们将煲仔以不同的方向“倾斜”
这一步的目的是让煲仔均匀受热产生更多的锅巴
8分钟之后放上自己喜欢的蔬菜焖熟即可出锅
一道非常美味的家常排骨煲仔饭就制作完成
下面开始技术总结
第一，我们事先选择三种米合在一起
其中有泰国香米，特点是比较香缺点不容易起锅巴
第二种是珍珠米，优点是有弹牙的口感
第三种是糯米，优点是可以让锅巴生成得更圆
三种米的比列为香米60%，珍珠米30%，糯米10%
第二，煲仔饭的主料不局限排骨一种，也可以用鱼片鸡肉，腊味等等，其中鱼片最好选择无刺的鲈鱼，鱼片不能片得太薄，否则没有口感
五彩大虾焗饭
撸挖串以后剩了好多菜椒、蘑菇、牛肉、虾仁、还剩了一点马苏里拉奶酪，就想焗个饭吧～
用料：
适量米饭
适量奶酪
适量胡椒粉
1只香菇
2只蘑菇
少许青椒、彩椒
少许虾仁
一片火腿
少许牛肉
2根芦笋
做法：
准备好剩饭，铺满在容器中
切好所有你喜欢的配料～
锅中加入黄油，放入切好的配料，翻炒，可以先把不容易熟的放入锅里翻炒
炒一会儿蔬菜，放入虾仁，一起翻炒、加入黑胡椒、椒盐粉、少许盐调味
将炒好的配料码在剩饭上
撒上马苏里拉奶酪，我的容器太大啦，马苏里拉奶酪不够了撒了不太多，大家可以多撒一点～铺满容器。
放入烤箱，180度25分钟。
黄桃季～简单的黄桃罐头
现在是黄桃的季节，从果园定了一箱黄桃到了，赶紧做上一锅无添加，美味的黄桃罐头吧！
用料：
适量黄桃
适量冰糖
做法：
收到了一箱新鲜的黄桃！
把它们都清洗干净！
用去皮刀把黄桃的皮都去掉！
切小块，放入笼屉中，加入冰糖，上锅蒸25.分钟即成，是不是很简单呀！
不要以为出来很干，蒸好后会出很多汤呢！
黄桃罐头一定要冷藏在吃！
南乳焗腩肉
在菜市场遇到了一条好的腩肉，催生了做这个菜的念头。
用料：
400克五花肉
适量南乳汁
4瓣蒜
适量冰糖
适量料酒
少许花生油
做法：
准备好材料
用叉在腩肉上戳很多个洞，让腩肉更好地入味。
用料酒溶冰糖，因为用冰糖肉才爽。
再混南乳，搅拌均匀。
把混好的酱倒进腩肉，直接用手搅拌均匀
然后封住放冰箱2小时以上，期间翻一次面。
将冰箱的腩肉取出，放进电饭煲，插上电源按煲饭键。
焗的中途，打开煲盖，翻面一次。
超级香的腩肉完成，取出，切片。
上桌～
姬松茸花胶响螺虫草花瘦肉汤
用料：
20克180头小黄花胶
8朵姬松茸
20克响螺
适量孢子虫草花
5颗去核红枣
15粒枸杞
适量瘦肉
4片姜片
极小量陈皮
做法：
泡发鱼胶：清水泡5分钟鱼胶洗净，然后隔水蒸5分钟，透明状即可，放凉，放进一大碗加了姜片的冷水，放冰箱搁置过夜
泡发完的鱼胶洗净，清洗杂质
响螺，姬松茸稍作清洗，泡半小时，孢子虫草花就轻轻洗一下即可，其他配料洗净备用
所有材料放炖盅加适量清水，隔水炖1.5小时加盐，汤就完成了（小鱼胶不耐顿，可以等汤炖了一小时之后再加然后接着炖）
开吃！
伪腊汁肉
这是四个身在欧洲的灵魂四川人想念陕西腊汁肉的成果……
用料：
7000克五花肉
适量老抽
3个八角
适量克冰糖
2块桂皮
若干片白芷
片姜
勺料酒
勺生抽
做法：
五花肉焯水
油，香料下锅炒香，加肉，加水和卤料包，大火15分钟小火2-3小时
切碎就可以夹饼吃了
不会做饼的人只能买土耳其饼，肉的味道到就足够了
香菇萝卜汤
美味又营养的萝卜汤，好喝到爆！！！简单的做法，简单的食材，根本不考验什么厨房经验，零经验厨房小白也可以轻松做出来！不瞒你们说，做少了真的是不够喝的，正好赶上肚子很饿，没办法又吃了些别的东西垫垫。菜谱里给出的食材用量一定要✖️2，相信我，你不会后悔的！
用料：
2朵香菇
三分之一根白萝卜
一小节胡萝卜
6-8根小葱
3-6根香菜
一块姜
一小把枸杞
少许食用油
适量盐
8克胡椒粉
做法：
准备食材
白萝卜和胡萝卜洗净去皮切滚刀块，香菇用冷水浸泡2分钟，挤干水分一分为四，小葱洗净打个结，香菜去根部洗干净切小段备用。姜切片
锅里倒入半锅水
先把白萝卜、胡萝卜、姜片、葱结放进锅里，盖上盖子，大火煮。
煮开。
把香菇放进去，继续煮
再次沸腾后滴2-3滴食用油，然后盖上盖子（留一点缝隙，防止溢出来）继续煮25分钟。
揭盖，加入一小把枸杞，继续煮5分钟。（不用盖盖子了）
期间用勺子搅拌一下
时间到，关火。
盛到碗中，放盐和胡椒粉，用勺子搅拌几下。
最后放上一小撮香菜
为了好看，换了个碗拍照
真的狠狠狠好喝！！！
春日限定春笋腊味饭
春笋是春天特有的味道，也许有人吃不惯香椿，很少有人不喜欢春笋吧.
用料：
两杯大米
5朵香菇
2根春笋
1根香肠
三勺生抽
若干青豆玉米
做法：
春笋剥皮洗干净，切小块焯水备用.
腊肠跟其他材料切小块备用，锅里先放腊肠，炒出来一点猪油
加了一点点鸡肉
继续加春笋
加入青豆玉米
翻炒均匀后，加入鸡精，胡椒粉，蚝油少许，生抽少许，调味.
米饭放电饭锅，比平时煮饭水少一点，然后把炒好的东西倒入电饭锅，煮饭键就好.
有点像春饭
春日限定，黄油竹笋鸡汤➕春笋焖饭
牛腩炖白萝卜
这道菜清淡又营养 做法又简单
用料：
500克左右牛腩
1根白萝卜
适量盐
适量白胡椒粉
1勺料酒
3片姜
做法：
牛腩肉洗净切块 冷水下锅 倒入1勺料酒 3片姜焯水 如图好多血沫呀 然后捞出血沫 
捞出肉用温水洗净倒入电高压锅中 加入水
按鸡鸭肉键18分钟
萝卜切滚刀状入开水中焯烫1分钟去辣味 捞出备用
压好后开锅倒入焯水的萝卜煮12分钟
煮好后加入适量的盐
适量的白胡椒粉搅拌均匀
撒上葱花即可 营养又鲜美的牛肉汤做好啦
孜然辣酱炒鱿鱼（铁板鱿鱼味）
用料：
2斤鱿鱼
适量蒜蓉辣酱
根据个人口味添加孜然粉
根据个人口味添加孜然
适量耗油
适量鸡精
做法：
鱿鱼或者鱿鱼头洗净准备改刀（我用的是鱿鱼头，2斤做出成品不足一盘）
将鱿鱼切成段或块，装盘儿备用（切的大一点，因为水分蒸发掉后会变小）
起锅烧热，注意，千万不要放水防油
翻炒的时候把炒出的水分倒掉，直到没有水分流出
小碗中放入辣酱，孜然，孜然粉，搅拌均匀
起锅烧油，倒入鱿鱼翻炒几下，放入耗油继续翻炒几下，加入调好的辣酱，大火继续翻炒几下，时间不用太长，翻炒几下加入鸡精出锅即可
回锅肉
用料：
猪五花肉
郫县豆瓣酱
蒜苔
葱姜
料酒
生抽
盐
牛肉粉
做法：
先准备一锅水，水中放入料酒、姜片、葱
将大块五花肉放入水中进行煮制，煮到用筷子扎肉没有血水流出即可关火
然后再将肉切成薄片
锅中放油，油热后放入五花肉进行翻炒，炒至五花肉出油后加入一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒
炒一分钟左右下入蒜苔继续翻炒
炒到九成熟后下入生抽、盐和牛肉粉，翻炒均匀出锅即可
酥皮大泡芙
颜值超级高的酥皮大泡芙
这个配方是酥皮部分，泡芙的配方在另外一期
https://www.xiachufang.com/recipe/104447590/
用料：
【酥皮部分】
50克黄油
35克细砂糖
50克低筋面粉
适量水果
（奶油部分）
200克淡奶油
15克细砂糖
做法：
黄油软化到可以用手指轻松按压下去的状态
加入细砂糖，搅打到均匀即可，不需要打发
过筛加入低筋面粉，按压到没有干粉
装入保鲜袋中，擀成大约2到3毫米的面片。这个时候面团还是软塌塌的，需要放到冰箱冷冻变硬。
冷冻好之后，直接把上面的保鲜袋撕掉
准备一个这样的圆形切模，没有的话也可以用杯子来代替
在面团上扣出一个个的圆形酥皮
酥皮很容易就回温变软，可以放冰箱冷冻一下
接下来我们来挤泡芙，泡芙教程可以参考我前几期的教程
喷上水雾，防止烘烤时开裂
盖上酥皮
送去预热好的烤箱，上下火200度烘烤20分钟，再转180度烘烤15分钟。温度仅供参考哦，每个烤箱实际温度不太一样呢
出炉啦
同款材料和工具都在我店里哦！
如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan ,  也可以咨询店里客服哦。
完全烤熟的泡芙底部不会凹底
内部是大空心
接下来我们来打发奶油，奶油中加入细砂糖，打发到不流动
切开泡芙，挤入奶油，放上果粒，淋上果酱
可以放上你喜欢吃的水果！完成✅                       同款材料和工具都在我店里哦！烘焙交流加我V ：xiaochuniangjuanjuan ,  也可以咨询店里客服哦。