xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆浆香蕉薯泥吐司卷
奶酪的咸香➕香蕉的甜蜜➕薯泥的绵密，无须另加盐和糖，营养丰富，有层次感，切开瞬间爆浆。
好看又美味，耗时短，早餐的合适之选。也可作为宝宝辅食，换成宝宝奶酪和无盐黄油即可。
用料：
2片土司
1根香蕉
1~2个紫薯
1个鸡蛋
适量奶酪丝
适量芝麻油
适量黄油
做法：
食材准备
食材备用
鸡蛋液过筛备用。
可根据口味加少量芝麻油或白糖，更香甜。
紫薯去皮切块，蒸熟磨泥。（量较少，也可以用小勺子压碎成泥。）
切去吐司四周边角，压扁，便于之后卷起。
涂一层薯泥，接着放一片奶酪片or奶酪丝，
再将香蕉切成长方扁条，放上。
并在吐司末端刷一层鸡蛋液。
卷起吐司，卷紧，卷紧，卷紧。
蘸满蛋液。
此时开始小火热锅。
少许黄油下锅，融化后，吐司卷下锅。
一定要小火慢煎，勤翻动。
约2~3mins，煎至表面金黄。
爆浆香蕉薯泥吐司卷完成✔️
特写。咬一口，奶酪爆浆。
p.s. 利用刚没用完的薯泥，还可做一杯紫薯牛奶。
奶酪包
朋友圈疯卖的奶酪包，各个蛋糕房也都在卖，有很多朋友买过，不是很好吃，今天这个方子来自圆猪猪的小厨房，真的是超级好吃，基础包做的好之外，用的奶酪货真价实应该是关键吧
用料：
面包材料
200g高筋粉
50g低筋粉
35g细砂糖
145g牛奶
34g鸡蛋
3g盐
3g酵母
30g黄油
奶酪内馅
180g奶油奶酪
18g糖粉
20g牛奶
外层奶粉材料
30g奶粉
7g糖粉
做法：
面包材料除黄油外放入面包机桶，和面程序一次，然后放入黄油和面程序一次
然后从面包桶中取出，在面板上反复摔打几次，就可以轻松揉出手套膜
滚圆盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至两倍大，我的烤箱发酵温度最低35度，用了半小时
用手指蘸干粉，戳个洞，如果不回缩，发酵成功
排气，分成两份，滚圆，分别放进6寸涂过一层黄油的圆模中，二次发酵至2.5倍大
烤箱，170度预热，底层，上下管23分钟，取出，晾晾
软化的奶酪加糖粉，隔热水打发成乳状，分次加入牛奶，切记，每次搅打均匀后再加下一次，打好的奶酪馅放冰箱冷藏半小时备用
凉到室温的面包十字刀切成四块
每块切两刀但不要切断
加入奶酪馅，但不要加太多，多了会很腻
再蘸上外层奶粉
夹好奶酪馅的奶酪包要倒放，不然会塌，，要尽快吃，现吃现夹，这个是关键呦
咬一口，好吃的不要不要的，呵呵
奥尔良鸡腿馅包子
孩子想要吃的奥尔良鸡腿馅包子😊😊。作为南方人，把包子第一次捏成型内心真是太感动了😹！原来一直以来都是我的面没发好，一是酵母放太多，完全凭手感去放😅😅；二是面团发酵后没做好排气揉搓，真真是太重要了，最后一张图我会放上没排好气二次发过度开锅回缩的例子……总之，这个包子真是太太太好吃了……爆汁😍😍
用料：
4只鸡腿
1个大洋葱
适量清水
适量盐
1.去市场卖新鲜鸡的地方买大鸡腿，一般出售的都是连着一大块肉的那种，不要冷冻鸡腿，我买了4个，叫老板拆骨，连皮切碎，鸡骨头拿回家煲汤。回家后我嫌不够碎，拿大剪刀剪去多余的筋，再剪多几刀，小一点的孩子吃可以直接剁。

2.鸡腿肉洗干净，滤干，放一包多1/4腌料（可以加两片大生姜片，包的时候夹走自己控量）搅拌，放一点水。
3.一个大洋葱切碎，平底锅放一点油，大中火把洋葱爆香，放一点点盐，这个时间大概五分钟内，主要香味出来就可，大概五分钟 ，倒出来和鸡腿肉混合。放洋葱是爆汁的关键，和鸡腿肉搭起来真的是超级好吃😋。
做法：
附上某东买的奥尔良腌料，一点点微辣，也有不辣的，我放的是左边包装。买过好多种牌子新奥尔良腌料都不好吃，直接进垃圾桶，这是好朋友燕大侠分享的🥰🥰，其实我们身边有很多高手哈哈哈
发面揉面团我不是专家，大家去找专业的教程学习吧，某抖视频一搜一大把……这是我第一次能捏成型和发好看的包子，开锅我也还是很激动
发酵好的面团要经过经过十来分钟的揉搓排气，把里面的气泡全部排空，切出来的小面剂子是紧实的，能有弹性顺利捏褶子不断裂，经过二次发酵后的包子蒸出来才不会开锅回缩
蒸好的包子切后后很惊喜，洋葱和鸡腿肉结合鲜甜多汁，天啊这简直是比全家连锁店卖的更好吃啊啊啊😍😍😍……这样的包子给孩子做早餐，营养又美味！
面团发多了，剩下了卷了冰箱存余的自制红豆沙😊😊
同样好吃😋
这个家伙就是排气揉搓后的面剂子在等待的时间内二次发酵，我没有再揉走里面水泡，做好看起来超级肥胖，开锅出来却立马回缩…惨不忍睹——形象生动地说明了排气搓的重要性！总之，只要包的时候面剂子有再发酵现象，一定要揉搓起泡！⚠️⚠️⚠️
健康早餐简单版小清新双色蜜豆吐司，菠菜、奶香双色面包做法，附：菠菜处理方法，
我目前对吐司的要求是简单易做、组织柔软、材料利用率高、可口，慢慢长进吧。这是一份吐司的量，因为要做双色，所以要准备2份材料。用菠菜比抹茶更适合小朋友吃，颜色也更鲜亮，而且取材简单、新鲜。                                                    注意：要想做出了的面包组织细腻，揉面、发酵温度不能过高，要控制在30度以下，这样势必发酵时间会很长，夏天得放空调房发酵。                     烤面包的时间和烤箱、发酵的程度、天气都关系很大，所以只能参考。天气越来越热，家庭烤面包越来越难了，
用料：
250克高筋面粉
160克+-10克鸡蛋一个加牛奶（或鸡蛋加菠菜汁）
40克细砂糖
3克燕子耐高糖酵母
30克黄油
2克盐
10克奶粉（可不加）
150克左右去根去茎菠菜叶
这是一份吐司的量，因为要做双色，所以要准备2份材料！！！！
做法：
除黄油、盐外所有材料按液体、固体的顺序放入盆中，鸡蛋、牛奶用从冰箱里取出的冰的，酵母包进面粉里，揉面时温度最好不要超过28度，所以，厨师机一般用低速揉，并常停下来观察状态
先液体，再高粉，酵母放高粉中间并用粉盖住
我用厨师机揉成粗膜（能拉出膜，但破洞边比较粗糙）的时候加入黄油、盐继续揉5分钟，每个人的厨师机都不同，揉的时候一开始都用低速，分段揉，温度高的话在揉面桶外面放冰袋。
加黄油、盐厨师机中速直到揉出有光泽能轻易拉出手套膜
菠菜面团同样制作；用菠菜汁代替牛奶的量。                                             菠菜汁处理方法：水烧开，加2克食用小苏打搅匀，下菠菜，煮1分钟后把菠菜捞出立马泡进冷水里，然后捞出用破壁机打成菠菜汁，加尽量少的水，基本打成糊糊状，这样处理的菠菜汁，蒸过也不会大变色，还是翠绿的。
想当天吃就室温大概25度-30度左右就成，发酵2-3小时左右，千万不要热水泡、或烤箱发酵，不然发酸，夏天可能半小时就可以了，隔天吃就放冰箱冷藏发酵17小时以上，揉好先放常温发酵20分钟左右有点蓬松，再放冰箱继续发酵。发酵2-3倍大都可以，有点酸味也没有关系，发酵没那么大也没关系。总结：第一次发酵最好室温或低温发酵。发酵好的面团里面是蜂窝组织。                       注意：要想做出了的面包组织细腻，发酵温度不能过高，要控制在30度以下，
白面团也发酵好，用手指戳一下试试洞不收缩，就好了
面团不用揉，轻拍按压放出空气，搓成长型，分成2份，菠菜面团也分成2份，各取一份，分别擀成长舌状，250克面粉的白面团和250克面粉的菠菜面团可以做2个450克吐司模的面包
搓成长条，擀成长舌状
折成三折或从一头卷起静置松弛15分钟
松弛后再擀开，再三折或卷起，如是3次，每次中间都要静置松弛，不然擀不动😊
最后把白面团擀开，表面涂一层薄薄的的水，撒蜜豆，盖上绿色面团，蜜豆是自己做的，附链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104586648/
整形让2条面团重合，绿面团表面涂上一层薄薄的水，帮助粘合，宽度和吐司盒差不多
从一头紧紧卷起，放入450克不粘吐司模具，在38度以下潮湿的环境中二次发酵至7分满就好，（离模具上边差2.5-3公分）可以放烤箱中层，烤箱不通电就靠下层放一碗热水发酵。然后我在上面涂了一层全蛋液，撒了点芝麻，。                        注意：要想做出了的面包组织细腻，发酵温度不能过高，要控制在30度以下，发酵时间会长
烤箱180度预热好，放入加盖的吐司模具
我的烤箱180度烤35分钟刚刚好，烤好马上侧面倒出来晾。每个烤箱不同，这个需要各自把握，但基本上差不多。面包在晾至手温时候装保鲜袋密闭室温保存，第二天一样柔软，不能放冰箱，不能放冰箱，不能放冰箱😊 注意：烤面包的时间和烤箱、发酵的程度、天气都关系很大，所以只能参考
底部和切开的内部，蜜豆是自己做的，附链接https://www.xiachufang.com/recipe/104586648/
底部、侧面、内部
甜甜的蜜豆，柔软的内部，脆脆的边，
好吃，
何老师配方|酸奶小蛋糕
最近大家都在刷何老师分享的酸奶小蛋糕🍰
不用烤箱不用打蛋器都能简单操作的蛋糕
酸酸甜甜还很Q弹，好吃😋
用料：
45克低筋面粉
15克玉米淀粉
2个鸡蛋
1盒200ml酸奶
20克白砂糖
适量坚果或果干
做法：
先把所需用物准备好
打2个鸡蛋加一盒酸奶，搅拌！
加入低筋面粉、玉米淀粉、白砂糖，搅拌！
搅拌至无颗粒状～
放入大小合适的容器内，加入喜欢的果干和坚果，用保鲜膜包裹隔水蒸25分钟焖5分钟
起锅，切开，开吃～
切开摆盘即可
健康轻食|香蕉巧克力燕麦粥
香蕉和燕麦都富含膳食纤维，可以增加饱腹感～牛奶、坚果、蜂蜜都让这碗轻食更有营养，多元化饮食！

步骤实在太简单所以没有拍图
制作时间：10分钟
用料：
6小勺燕麦
250ml牛奶
1根香蕉
2勺蜂蜜
2把任意坚果
1小把巧克力碎
2勺可可粉
做法：
牛奶倒入小奶锅里加热
将燕麦片倒入牛奶中搅拌均匀，离火静止大概5-8分钟，充分吸收牛奶至膨胀粘稠
将燕麦牛奶混合物倒入碗中。倒入蜂蜜和可可粉搅拌均匀
上面摆上切好的香蕉片，撒上坚果和巧克力碎，就可以开吃啦！
鸭油烧饼【米宝版】
用料：
60克鸭油
300克面粉
110克水
1个鸡蛋（打散）
30克芝麻
做法：
#制作油酥
主锅中加入鸭油40g、面粉100g。盖上主锅盖和量杯。设置揉面档1分钟30秒。
#制作油皮
主锅中加入鸭油20g、面粉200g、水110g。盖上主锅盖和量杯。设置揉面档3分钟。
#制作烧饼
将油皮擀成圆形，包裹住油酥，擀成长方形。对折面皮，卷起，分30g一个面团，再次擀开，成烧饼的形状，表面刷上蛋液，沾芝麻。放入180℃预热好的烤箱内，设置15分钟，表面金黄色即可。
蛋白糖
用料：
100克蛋清
100克糖
100克糖粉
1小勺柠檬汁
各种果泥
12克玉米淀粉
做法：
蛋清加柠檬汁分三次加糖打到硬性发泡
加入糖粉
分碗、逐各加入果泥
入裱花袋、小号6齿
100度70分钟
牛肉系列7—煎牛排（西冷与牛小排）
煎个简单的牛排不香吗
用料：
2块牛排
1勺黑胡椒研磨碎
1勺橄榄油
5克盐
2克白糖
做法：
准备两块牛小排（t骨牛排去骨），一块西冷（牛外脊），海盐，黑胡椒研磨粒，白糖抹面（白糖是为了促进焦化），两边都抹好，静止
热锅，下橄榄油，先大火煎牛排，侧边先封一下，将油脂部分着重煎化，这样不会影响后面口感，正反各煎两次，时间呢，说一分钟两分钟纯扯淡，不一样的锅，不一样的火（有的还用电磁炉），不一样的牛排厚度时间肯定不一样，其实煎牛排完全靠感觉，多做几次你看他就知道到了什么程度，翻车也无所谓，下次再来
基本到这个程度就可以了
反面也是差不多这样
西冷这份我只是把豌豆用煎完牛排剩下的油简单煎了一下，就当是吃了蔬菜
这份牛小排其实是做了豌豆蘑菇酱，做法请翻我的《牛肉系列2—牛排的绝配，独家秘制牛排蘑菇酱》，第一个区别我买了搅拌机把蘑菇打碎了，第二个是加入了豌豆的味道，酱汁的口感变得更丰富
高压锅生蚝及蘸汁（蒸海鲜通用用）
购得手掌大生蚝一箱，18个，高压锅烹饪，自制蘸料，50块，搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
用料：
新鲜生蚝
生姜
葱
蒜碎
糖
生抽
米醋
做法：
生蚝刷干净，隔水放高压锅里，加姜丝，葱段，喷白酒，大火上汽。听到声音，手机倒计时30秒！30秒！30秒！即可放水池里冷水大冲，直到可以打开盖子取出盛盘。
30秒的时候，鲜嫩有汁，恰到好处。
忘了，这应该是第一步，先调蘸料。姜末，蒜碎，小米椒，二勺糖，二勺生抽，三五勺凉开水，放小锅里，中大火煮开，搅拌融化白糖关火。再下一半祘碎，葱花，放冰箱冷藏！或者冰镇更快。吃前再加一勺米醋。（米醋不是陈醋！）
不糊底的玉米汁
用料：
一根玉米，一千毫升水，两百毫升纯牛奶，一小把米玉米，牛奶，清水
做法：
准备好材料
玉米，水。一小把米，全部放进去
按玉米汁键
煮好加纯牛奶，喜欢甜的可以放糖
我这够两个大人，一个小孩喝
口水鸡
口水鸡是四川一道我很喜欢的凉菜
有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美誉
传说是因为很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪而不由自主流口水。
其实我觉得没那么夸张，不过每次妈妈做的让我馋的流口水是真的
这个是我妈妈自己的方子
用料：
可省略山胡椒油
1个鸡腿肉
少许葱
少许姜
少许蒜
少许香菜
干海椒（辣椒面）
芝麻
花生
盐，味精，鸡精，胡椒面，花椒面
菜籽油
做法：
鸡腿洗净，冷水入锅。待水煮沸后，煮20-25分钟
生姜，大蒜剁成末，葱和香菜切成段，小米椒切颗粒状。备用。
花生切碎与芝麻干海椒混合，盆或大碗盛放。（方便后面的拌匀）
煮好的鸡过冷水，切块（我不会给鸡说我是连切带撕的）
在鸡块中放入适当的盐，味精，鸡精，胡椒面，花椒面（要多点），山胡椒油（可省略），小米辣，姜蒜末
锅中倒入菜籽油，烧成10分熟（开始冒烟即关火），倒入放有花生，芝麻，辣椒面的碗中。
迅速将5中的油泼辣子倒入放鸡块的碗里搅拌均匀
即可盛盘。
健康油条
健康油条[强][强][强]
不加泡打粉，也不用油条膨松剂，炸出的油条照样蓬松中空。
用料：
1000克普通面粉
5克小苏打
8克盐
2个鸡蛋
酵母10克
温水500克
做法：

和面：2斤面粉加入10克酵母，8克糖，10克盐，5克食用小苏打，倒在一起搅拌均匀，打入2个鸡蛋，倒入30克食用油，分次加入500克温水，搅拌均匀后挤压面絮尽量不要揉，挤压成3光面团抹上油，保鲜膜封闭后醒面1小时（不需要发的太旺），拿出面团放在案板上，均匀拉长后轻轻擀薄，切成大小一样的油条面坯，中间打一水线，2条摞整齐再用筷子中间压一下，两手拿起油条坯均匀的发力慢慢抻长，油温6成热下锅。
全程不要油温太高，要不停翻动。
懒人油泼面
用料：
若干干刀削面
1根香葱或小葱
2瓣蒜
适量干辣椒面
1勺醋
2勺生抽
适量糖
适量盐
适量自己喜欢吃的绿叶蔬菜
适量鱼豆腐、烤肠、豆皮
做法：
水开后，先煮刀削面一会，再煮蔬菜烤肠、鱼豆腐
煮熟，捞出，然后调汁（加入生抽，醋，白糖，食盐、香葱，蒜末干辣椒面）
换炒锅，放油，小火烧热到滚烫，直接淋到辣椒面香葱蒜末上。
淋油，放入调好的汁
放上喜欢的蔬菜
调匀，开吃。
香卤鸡蛋
非常简单很好吃，分享出来
用料：
8个鸡蛋
1瓶啤酒
半碗生抽
1坨冰糖
做法：
冷水下锅煮鸡蛋
煮好的鸡蛋剥壳，放一瓶啤酒，一坨冰糖，半碗生抽。料水没过鸡蛋，大火烧开转小火煮1小时。
关火后不要急着捞出来，在料汁里浸泡会更入味
大蛤蜊炒鸡蛋
用料：
8个去壳大蛤蜊
3个鸡蛋
半斤韭黄
做法：
蛤蜊改刀，切小块，洗净飞水，拔凉。
鸡蛋嫩炒，放锅边，稍余一点油姜丝炝锅，先炒韭黄，一拨拉就行，迅速把飞好水的蛤蜊倒入，调咸淡，上盘即可。
超绵软牛奶小馒头
崽儿说想吃馒头！
用料：
200ml牛奶
360克中筋面粉
3克酵母
30克白糖
做法：
面粉340g，酵母3g，白糖30g(减过糖，约一个馒头含糖1.5g，可不加，就得多发酵一会，)
牛奶（就剩一瓶200ml的了😂）提前冷藏，因为揉面速度不够快的话会边揉边发酵。
懒人做法：固体加完加液体搅和
搅和2min成扩展状态，大概就是介样了，我会拿出来手揉几下把盆上的粘下来😂
（600W打蛋器，人民币180）揉5min
手揉一会（大概1min），确定光滑勒
切开无大气孔，大功告成！
擀成长方形（让力气大的来🤔）
不太方也将就了！把留在外面的一边用手指按扁成章鱼脚
卷起，滚光滑，刀切，两头可搓圆或按需造型
垫油纸发酵（为了放蒸锅的时候不粘锅）
发酵1.5-2倍大上锅蒸。
如果觉得不够大就冷水上锅，足够大一定要开水上，不然就发过头勒！
蒸8min，闷3min后开盖。
白白胖胖一大锅😘
水光肌有木有！
晾凉冷冻保存！
特写走一个！虽然切得大小不均，这皮肤我满意了🤣
五花肉烧龙利鱼
用料：
龙利鱼
带皮五花肉
大蒜
姜
淀粉
鸡蛋
大料
花椒
生抽
醋
花雕
糖
香油
做法：
五花肉切片备用；买回来的龙利鱼化冻，控干水份，沾淀粉，之后再沾鸡蛋液，入油锅炸至金黄色备用。
锅中留底油，放五花肉煸炒出油份，下大蒜瓣、姜片、大料一个、花椒若干，煸炒出香味，烹入花雕酒、生抽、醋和糖，具体比例可以依据个人口味，按照寻常炖鱼的配方就可以了。
汤汁烧开，下炸好的鱼块，不要使劲炖制，不然鱼块容易脱糊，汤汁包裹住鱼块即可，出锅前点几滴香油。
装盘撒少许青蒜末点缀即可。
菠菜麻薯软欧包
早就知道麻薯软欧包，但是一直以为做起来会特别麻烦，一直没动手。突然有一天，烘焙姐妹又发了她做的可可软欧包，跟她要了方子，一看并不难，于是乎决定拔草拔草。

趁着周末不用接送娃，开撸✌️

过程中遇到什么问题欢迎加我微信（42269650）一起探讨
用料：
＃麻薯面团
18克细砂糖
20克玉米淀粉
70克糯米粉
120克牛奶
主面团
200克高筋面粉
130克菠菜汁
8克奶粉
3克盐
3克酵母
15克细砂糖
12克黄油
做法：
麻薯材料混合
上锅蒸20分钟
蒸好后盖上保障膜放入冰箱冷藏备用
原汁机摇菠菜汁备用
菠菜汁130克和除黄油外的面团材料揉成光滑面团
加入黄油揉出手套膜进行发酵
面团发酵到2～2.5倍大即可
主面团和麻薯面团都分成两份，各取一份，主面团擀成椭圆形，戴上手套将麻薯面团铺在主面团上
倒上一包每日坚果，以上而下卷起后捏紧边缘
两个都整形好准备二发
整形好的软欧包放进烤箱，烤箱下层放一盆45度左右的温水进行二发
二发好的面团取出用刀刮几刀
筛上高筋面粉，进烤箱180度烤30分钟即可出炉
山楂球蔓越莓磅蛋糕
在市集买了山楂球，空口吃有点甜，于是便想着做磅蛋糕，还加了酸酸甜甜的蔓越莓，没想到最后也备受欢迎！！！
用料：
80g山楂球
50g蔓越莓
95g发酵黄油
85g糖粉
95g低筋面粉
85g鸡蛋
几滴香草精
1/2tsp（2g）泡打粉
16g细砂糖（糖浆用）
27g水（糖浆用）
30g朗姆酒（糖浆用）
做法：
山楂球一分四切开，蔓越莓太大的也切开待用，黄油和鸡蛋恢复室温，混合低筋面粉与泡打粉过筛待用
搅拌盆放入软化黄油和糖粉，用打蛋器高速打发3分钟，搅拌至呈现泛白蓬松状态
分4次打入鸡蛋，每加一次高速打发1分钟
加入筛过的混合低筋面粉和泡打粉，用刮刀提起面糊再翻转刮刀甩掉，重复搅拌至面粉消失有光泽
加入山楂球和蔓越莓再搅拌均匀
把蛋糕糊倒入模中，轻震几下后用勺子抹成中间凹两边高
烤箱预热190度，放入蛋糕糊后转175度烤40分钟左右，烤到20分钟时可以用小刀蘸水在蛋糕中间割一道口子
烤蛋糕的过程中准备刷蛋糕的糖浆，将细砂糖和水放锅煮沸，冷却后加入朗姆酒即可；蛋糕烤好后脱模，半冷却后全方位刷上糖浆，全冷却后用保鲜袋装起放入冰箱保存
焦糖色月饼
看到我亲舅丈做买卖，月饼、馒头、包子都特别的好吃，蓬松，所以我也自学成了
用料：
4克枧水
50克油
140克糖浆
640适量红豆沙
10个蛋
1个蛋液
300克豆沙
200克面粉
做法：
面粉200   糖浆140  枧水4   油50
1糖浆枧水油混合均匀
2把面粉倒在糖浆里搅拌放置半个小时吸收
3准备莲蓉，红豆沙 五仁
75克的月饼25克皮 剩下馅的克数
包好烤5分
5刷一层薄薄的蛋液。
6根据自己的烤箱调整温度
枸杞瘦肉汤
清肝明目哦~
用料：
280克枸杞叶
20克瘦肉
11克枸杞
1只（中等大小）鸡蛋
10克姜
10克盐
10克葵花籽油
0.5勺酱油
做法：
材料准备。
材料处理：
猪肉切细条，加些许盐、姜和酱油腌制；
枸杞泡发；
枸杞叶冲洗干净。
将枸杞和姜放入锅和水一起烧开，小火煮几分钟。
开大火，在沸腾中倒入枸杞叶，加少量油煮沸。
接着加入猪肉煮熟。
再加入鸡蛋煮熟，最后加盐调味。
黄豆粉
用料：
黄豆
做法：
先把豆子洗干净，小火炒至裂皮
稍凉下用机器打成粉，过筛。                                    我个人觉得打成粉后黄豆味还有，所以小火炒了一下，别糊了哦，炒时闻的到香味。
菇香杂米饭+剁椒丝瓜炒鸡蛋+鱼籽豆腐
糙米是个好东西，现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
用料：
红椒粒
炒熟的黑芝麻
3朵新鲜香菇
3朵蘑菇
半个洋葱
腊肠2根
适量糙米
适量黑米
适量红香米
豌豆粒
玉米粒
葱花
做法：
新鲜香菇3朵，蘑菇3朵，洋葱半个，腊肠2根（嘿嘿，可不加，我加了超短的2根哦，也就食指那么长。）糙米、黑米、红香米各适量。配菜：豌豆粒、玉米粒、红椒粒（主要是为了好看）、葱花、炒熟的黑芝麻
做法：1、洋葱、香菇、蘑菇、腊肠切粒。用橄榄油将洋葱炒香，倒入香菇、蘑菇炒软，再倒入腊肠粒，加少许盐鸡精调味，出锅
杂米洗净，倒入电饭煲，加适量水，泡2~6小时，倒入炒过的菇类，按下煮饭开关，等闸跳起的时候，用铲子铲铲匀，拌入豌豆、玉米的红椒粒，稍微焖一下，出锅前撒黑芝麻，葱花即可
红豆牛奶西米露
用料：
50克红豆
250克鲜牛奶
50克西米
50克蜂蜜（或冰糖粒）
做法：
红豆提前泡水4小时煮熟（或蒸熟）放凉，入冰箱冷藏
锅烧开水入西米煮大约10分钟，关火焖一会。
捞出过凉水，再一次把水烧开，入过凉的西米，煮至全透明，捞出再过凉水。
把牛奶倒入碗中，加煮好的西米，加红豆，加蜂蜜
封好保鲜膜入冰箱冷藏两个小时即可食用。
藤椒钵钵鸡
藤椒钵钵鸡和红油钵钵鸡一起，加上一碗鸡汤饭，才称得上完整的一套钵钵鸡✨
用料：
只鸡
做法：
✨熬鸡汤：
--把整鸡洗净，冷水入锅（尽量选大锅，因为之后要用到很多鸡汤）；
--水开后放入一勺料酒，下入姜片，长葱段和比平时多的盐；
--中火煮20分钟，直到鸡肉熟透，嚼劲适中
✨拆鸡肉：
--取出整鸡，把鸡拆方便穿串的小块，穿失败的鸡肉放在一旁，之后可以加入鸡汤饭；
--鸡骨头放回锅中，小火继续熬一个小时以上（熬的时间越长，后面的汤底和鸡汤饭就越香😋）
✨熬香料汤：
--把香料全部倒入一锅沸水中，熬至少30分钟，最后加入一小块冰糖；
（香料汤是钵钵鸡汤底调味重要的一步） 
✨炸藤椒油
--把葱和蒜切碎，待油五分热时入锅炒香。
--加入适量的藤椒继续炒，藤椒可干可新鲜。
--最后加入盐和适量的藤椒油，放在一旁待用


✨准备其他配菜
--把土豆和藕削成薄片，在沸水中煮1.5-2分钟即可（时间不可以太长，否则串不起来或者口感不脆）；
--把提前煮好的花菜，午餐肉，鹌鹑蛋，猪蹄，木耳，腐竹，海带等串成串放在一旁备用
✨混合汤底&浸泡：
--把串好的鸡肉和配菜放入一个容器中；
--根据容器的大小，把鸡汤和香料汤对半倒入容器中，汤料一定要完全没过食材；
--汤料中加入炒好的藤椒油（根据自己能接受的程度控制多少），切成圈的青辣椒，2茶匙匙白糖，2汤匙香油，和一把熟白芝麻，15克蒜泥；
--最后加入盐和酱油调咸味，汤汁一定要尝起来比正常的汤咸3倍！ 
--搅匀后静候至少三个小时～ 时间越久越入味
✨制作鸡汤饭：
-- 把鸡骨从剩下的鸡汤中滤出来；
--把米饭，切好的娃娃菜碎，串失败的鸡肉，和煮好的🍚放入鸡汤中煮至软绵绵～ 最后放入一点点盐、白胡椒和葱花调味
红豆薏米汤
红豆补血，薏米健脾祛湿，美白消肿，夏季常服好处多多😁
用料：
50克薏米
100克红豆
50克冰糖
做法：
准备好食材
红豆薏米提前浸泡，我四小时左右，
薏米提前下锅，放入三小碗半清水，先煮开，再中火慢煮，大概煮15分钟左右
看上去薏米煮的有点开花了，在放入泡着沥干水的红豆，中火烧开，在小火煮
煮到红豆看上去开花，按一下软了，这个过程大概需要半小时左右。
在放入50克冰糖，中火煮五分钟，待冰糖化了，就煮好了✌️
装碗美美哒享用吧😝夏日炎炎，如果冰箱冷藏冰冻一下口感更佳✌️
快手巴西烤肉串
看奥运的正确姿势应该是——小吃零食不能少，瓜子花生和啤酒，再来一串外焦里嫩的巴西烤肉。今天罐头君教你快手巴西烤肉串，肉食爱好者，速围！
用料：
适量牛肉
适量大葱
适量洋葱
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量彩椒
少许生姜
少许大蒜
少许（根据个人口味）盐
少许黑胡椒粉
少许辣椒粉
做法：
将牛肉切块，大葱、洋葱、生姜切丝，与蒜末一起放入盆中
加入黑胡椒粉，辣椒粉后搅拌均匀
放入冰箱冷藏2小时腌制入味
黄瓜，胡萝卜，红黄彩椒切片，用竹签将肉和蔬菜串起来，刷上油
放入烤箱180℃烤制15分钟即可食用
糯米藕
喜欢吃甜而糯的美食，每年这个季节会用老点的藕来制作营养又美味的糯米藕
用料：
2节藕
50克糯米
10颗红枣
克纯甘蔗黑红糖2块
做法：
藕去皮将头部5分之一部分切开
干糯米直接装入藕空，用牙签固定，放水中浸泡4小时
放电饭锅，加入红枣、红糖，喜欢吃甜可以加冰糖，煮豆功能完成开吃吧
一碗销魂酸汤水饺
吃腻了水煮的速冻水饺
来一碗销魂的酸汤水饺
滚烫热辣的一天开始了哈
用料：
三勺酱油
三勺醋
一勺香油
五瓣蒜
一大勺四川油泼辣椒
一根葱
两片姜
一勺盐
一盒速冻水饺
做法：
首先要有一口大碗
这口碗快要比过锅大了
抱着这样一大碗酸汤水饺拍照才会显脸小
速冻水饺从冰箱拿出放开水里煮
如果自己会包饺子就更美好了
煮的时候锅里放少盐和猪油
我因为不想洗油乎乎的锅
猪油直接放在大碗里哈

煮饺子的时候
葱椒蒜切碎
喜欢什么就多切点
想吃香菜也可以抓一把
酸汤水饺的汤里最灵魂的除了老陈醋的酸
就是四川的香辣
来自川渝的十几种香料混合起来的辣椒粉
用滚烫的菜籽油一泼
只需要放一勺在碗里
热辣滚烫的香辣味儿直接入魂

酱油和醋一样的比例倒在碗里的葱椒蒜
最好是生抽和陈醋
至于什么品牌打开橱柜有什么用什么哈
最后把煮熟的饺子连汤带水倒满一大碗
热辣滚烫的酸汤水饺就可以开吃了哈
我喜欢早餐来一碗
吃完这美好的一天就被唤醒了哈
电饭锅蒸面包
闲来无事 分享做面包的过程 一起来吧
用料：
300克面粉
2小个鸡蛋
110克纯牛奶
5克酵母
20克糖
2克盐
20克油
适量黑芝麻
做法：
打入两颗小些的鸡蛋（鸡蛋太大的话就需要多揉）、糖、盐、酵母（酵母要用温牛奶化开一定要化开 不然发面发不好牛奶不能过热大约不烫手就行 太热会杀死酵母）温牛奶搅拌均匀，然后分次加入面粉，当面粉搅成絮状后倒入20克食用油，揉成光滑的面团，尽量多揉一会，然后放在盆里醒发（我大概发了1.5小时）   
发好的面会有很多蜂窝，接着揉以便排气，如果有耐心就多揉一会最起码揉够十分钟。
揉好的面切成一个个小段。
将切好的小段一个个揉成小面团，然后擀成牛舌状。撒上你想加的辅料，我有的加了芝麻有的加了大枣，还有的加了十三鲜，看自己口味加。
从面饼一端开始卷成图中的样子。
从中间切开分成两段。
电饭锅底涂上一层食用油，把刚才的小段放入锅中码好。接着醒发两倍大，我用了大约半个小时时间。这是醒发好的样子。
醒发好后涂上一层鸡蛋黄液，注意是鸡蛋黄液不是鸡蛋液。撒上黑芝麻放入电饭锅中选择蛋糕键，然后静静等待。
大约40分钟左右，面包就蒸好啦，图片看起来白，因为当时天黑了有色差，肉眼看是微黄的。
这是底层的颜色。
撕开一小块里面拉斯均匀，这要靠揉的时间长。
表面看起来是这样的，很好吃哦，而且非常简单，一起动手做面包吧！
韩式冷饭团
真的是经常会高估自己的饭量--煮多饭！试过日式的三角饭团、韩式的培根菠菜， 今天来尝试下韩式的辣酱饭团。有点像是米饭版的辣炒年糕，但是因为米饭是先煎过的，外面有一个煎过的香味，很好吃！！我加了一点韩式的醋辣酱，所以会比较酸辣点，如果没有也是没有关系的。但是千万不要忘记加糖哦！！一点点的糖用来提鲜的 基本上食材的用量我都选了适量，因为根据每个人自己剩余的米饭数量决定
用料：
碗米饭
适量辣酱
适量大蒜
适量醋辣酱
适量番茄酱
适量糖
适量葱花
做法：
食材
米饭捏成圆形状，放入锅中，煎至表层有点焦脆状出锅待用
将辣酱、醋辣酱、番茄酱、糖混合一起，搅拌均匀待用
蒜切末待用
起锅，加入刚刚搅拌好的酱料，加入适量的水，中小火煮开后加入蒜末，熬煮约2分钟
加入煎过的饭团，让整个饭团都裹上酱汁，待酱汁适当收干既可以出锅
撒上葱花就可以拉
香煎三文鱼皮。无油（人和猫猫狗狗共享版）
香煎三文鱼皮

来一份香煎三文鱼皮，满足我的口腹之欲，上网查了好一会儿做法，越看越不对头，咋人家都是给狗狗做零食呢？！

我不管，我要响应号召，坚持“不忘初心”。

狗狗闻到香，眼巴巴看着我，我欺负她们是文盲不认识字，转过身继续吃。她们也转过方向来看着我吃，看着我发毛，做贼心虚！

我祈佑：给一块最咸的试试，如果她们不喜欢吃，那我就没愧疚了。

狗狗试探试探，把鱼皮拨弄来拨弄去，舌头舔舔，发愣，沉思，又舔舔，接着，嘎嘣脆几口就干下去了！

意犹未尽，舌头舔嘴四周舔到鼻子尖。

我试了试，对人来说，舌头舔到鼻子太难了！

现在，我处于两难境地了。给还是不给，这是个问题！

我拿榴莲转移她们注意力，狗狗看看我，怀疑地看看我，嗅嗅，嫌弃地一转身就走了，估计在嘀咕：“拿这个忽悠老子！”

和狗狗抢食，唉，不道德耶！

只好分狗狗吃一部分，既然狗有份，猫猫也要一视同仁啰。

为了弥补愧疚，我在狗粮里加了火腿肠又加了鸭肝还加了钙片！

于是，她们和他们都在对我摇尾巴！

此所谓愚民，不，愚狗政策!
用料：
三文鱼皮
盐
平底锅
做法：
一定要煎反面哦，不用任何油，鱼皮会滋滋很油的
狗粮+火腿肠+鸭肝+钙片

春节加餐
橙香吐司🍊
早餐，满满得正能量
用料：
1个鸡蛋
1个香橙
2片吐司
1勺荆条蜜
适量椰蓉
做法：
准备材料
橙子去皮，取四分之三果肉铺于碗底。倒入蜂蜜搅拌均匀。
吐司切小块，铺上去。
将剩下的果肉与鸡蛋搅拌均匀。
浇到吐司上。
洒上椰蓉。
烤箱预热后，180度上下火，20分钟。
完成。
无烤箱无油烟，如何吃上香酥美味的啤酒鸡翅
我妈电视里学来教我的....就那么简单
用料：
4个鸡翅
若干勺老抽
若干勺生抽
啤酒适量
炸鸡粉 适量
黑胡椒粉 适量
做法：
鸡翅解冻
用刀将鸡翅表面划痕，用于腌制的时候味道可以进入
倒入啤酒浸沫所有鸡翅，一般建议4-5为佳
适量加入生抽老抽，颜色鲜浓为佳，适量加入胡椒粉，浸泡3小时
撩出来沥干！一定要沥干！就是不会滴酱油汁，不然会吸面包粉
裹上炸鸡粉！全部盖满！裹均匀
放入微波炉！对！就是微波炉！中高火5-6分钟！出炉哈哈哈！
如何保存蚕豆瓣
转眼已经是立夏，蚕豆大量上市价格低廉，今天听说只有八角一斤。再过几天嫩蚕豆就要变得老蚕豆了，每年我会剥很多豆瓣，放冰箱里慢慢吃。
用料：
随意蚕豆
10g盐
做法：
把蚕豆剥去壳剥去皮，只剩两片豆瓣。
一大锅水加一勺盐煮开，倒入豆瓣再煮开，边煮边撇去浮沫。
煮开后把豆瓣倒出滤水，摊开晾凉后，用保鲜袋分装后冰箱冷冻。
法式吐司🍞三明治超快手早餐
箍牙➕宅家
简直是懒出了境界  不能出门  又嚼不动东西  只能跟面包杠上了
法式吐司 算是超简单超快手且营养丰富的早餐啦
这是咸口的 配一杯冰美式 mua!(*╯3╰)
用料：
1个鸡蛋
1片芝士
5克牛奶
2片吐司
1片风干火腿
做法：
备料  这是款咸口的法式吐司  吐司片➕芝士片和意式风干火腿  做成三明治的样子
鸡蛋里加点牛奶搅匀 将做好的三明治浸没进去
锅里加黄油用最小火慢慢煎到两面焦黄芝士融化就可以啦 配点喜欢的水果  早餐营养丰富又美味
水果花样吃
哪怕是吃简单的水果，也要吃出美丽的心情……😊
用料：
西瓜
草莓
芒果
哈密瓜
香蕉
樱桃
菠萝
水蜜桃
荔枝
香瓜
做法：
芒果削皮，西瓜、香蕉切块！
芒果切块，葡萄、黄桃洗净。
黄桃洗净，香瓜、香蕉切块。
香瓜、西瓜、香蕉切块，淋上沙拉酱。
西瓜切块，樱桃洗净。
西瓜横向切块，用小刀切成方块，樱桃四颗，香瓜切块。
西瓜切块，水蜜桃、樱桃切块。
西瓜、香蕉、芒果切块。
火龙果、芒果切块，樱桃洗净。
菠萝、火龙果切块，樱桃洗净。
牛扎糖
用料：
150克棉花糖
30克黄油
100克奶粉
150克各类坚果
做法：
小火加热黄油
黄油融化后，放入棉花糖，棉花糖可以减小易融化
接着倒入奶粉，搅拌均匀，关火
把坚果倒入搅拌
趁热倒入模具，整平，放入冰箱冷却
切块包装
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤就是鲜鲜的牛奶汤。
用料：
1条鲫鱼
6片姜
4根香菜
半块普通豆腐
做法：
热锅凉油，少许油，小火煎鱼，不要快速翻面，我心急鱼皮不完整了。煎到两面焦黄，放姜片略微煎一下，我的火大，有点糊了。
大火放入提前烧开的热水，一定是沸水，能立刻出奶汤。
大火炖鱼10分钟，然后小火炖6分钟，全程盖着盖子。然后放入切成小块的豆腐。接着炖15分钟。
全程不发任何调料，关火前放少许盐和胡椒，香菜段。
浓浓的奶汤，鲜嫩的鱼肉。绝对可以满满的幸福感。
饭前饭后，鲫鱼豆腐汤是大家抢着喝的主角。
蒜蓉辣椒酱
蒜蓉辣椒酱，拌面，炒菜都可以放一点，倍香，吃火锅也可当蘸料
用料：
20个大蒜
2块姜
2小勺盐
3勺白糖
2勺白酒
10克油
3勺生抽
20个小米辣
做法：
准备好小米辣和生姜洗净沥干水分（生姜要去皮），大蒜剥皮；
将小米辣和生姜放在一起剁成末，大蒜单独剁成蒜末（这里我是用捣蒜器弄的）
开小火，加热空锅，待有点温度时，倒入菜籽油
热锅冷油
中小火（注意不要开太大火，注意调节火候），倒入生姜和小米辣的末，
翻炒出香味
香味出来后，倒入三分之一的蒜末
翻炒均匀
倒入剩下的小米辣和姜末
翻炒均匀
再倒入余下蒜末的二分之一
翻炒均匀
这时候要加入调料勒
3勺白糖，3勺生抽，2勺蚝油，2小勺盐，
翻炒均匀
再把剩下的蒜末全都倒入锅里，翻炒均匀，加入2勺白酒（白酒的作用是将多余的水分带走，便于保存），翻炒至浓稠
放凉后，装入密封容器，
放入冰箱冷藏，一个月内吃完即可～
咸蛋黄狮子头
用料：
克肉末
个咸蛋黄
克肉
勺淀粉
个鸡蛋
勺料酒
克盐
勺生抽
荸荠
做法：
夹心肉加鸡蛋、盐、鸡精、料酒、生抽等搅拌至肉蓬松
荸荠切成碎末与肉混合搅拌
生的咸蛋黄与蛋清分离
面粉、淀粉与肉混合，然后将咸蛋黄放入肉中间，裹成狮子头
入锅炸，先大火再中小火炸至外面金黄
将炸好的狮子头倒入锅内红烧，这个步骤不要放盐，一点生抽一点蒸鱼豉油一点料酒一点白糖一点开水，煮一煮至收汁
加点葱结，盛出装入碗里，带碗放入高压锅隔水压五分钟，完成。
香辣牛肉酱
搜集于王刚视频
用料：
600克有牛筋的牛肉
400克大红椒
50克小米辣
50克生姜
50克大蒜
50克洋葱
30克永川豆豉
30克炒香白芝麻
100克去皮油炸花生米
500克菜油
一把小葱
一把姜片
一小把花椒
一大勺四川豆瓣酱
一大勺十三香
盐
白糖
花椒粉
孜然粉
做法：
适量小葱
有牛筋的牛肉600g，切粒
大红椒400g清洗干净切粒
50g小米辣切粒
生姜50去皮切姜末
大蒜50g剁成蒜末
洋葱50g切碎和姜末蒜末放在一起
永川豆豉30g
炒香白芝麻30g
去皮油炸花生仁100g

锅烧热，加入菜油500g，八成热关火
冷却后小火加入姜片和小葱，炸干捞出不用，
加入少许花椒
4成热下牛肉煸炒5分钟，炒至半干即可
加入小米辣，大红椒末，保持小火，10分钟，水汽略干
加入蒜末，姜末，洋葱末和永川豆豉，继续小火煸炒20分钟
水汽炒干继续加入豆瓣酱继续炒出红油，豆瓣酱炒香加入少许十三香，适量盐，适量白糖，一点点花椒粉和孜然粉，
白芝麻和花生，炒匀出锅
静置4小时撒入葱花上菜
开吃😂
晋南面食葱油酸汤扯面
面条爽滑，面汤酸爽，吃起来不要太过瘾哦！我家倆妞吃得不亦乐乎！尤其是那个葱油，味道太迷人😋！因为小朋友吃，没放辣椒，喜欢辣的可以加点辣椒或者辣油。这个面量是我们家两个小朋友的量，如果家里人多，翻倍做就可以了。
用料：
200克高筋面粉（中筋也可以）
2克盐（面团）
90-100克水
少许紫菜
一小撮虾皮
一汤勺葱油
一点点猪油（可不放）
一汤勺生抽
一勺半香醋（或陈醋）
3克盐（汤里）
少许白胡椒粉
适量鸡粉
两根香葱
两根香菜
做法：
面粉加盐加水和成光滑的面团，搓成长条，再用手压扁。
擀成一厘米厚的长方形面片。
切成一指半宽的条，
裹上油，均匀的码在盘中，套上保鲜袋醒发松弛两个小时以上，让面筋充分形成，呆会不容易扯断。
制作葱油，大葱切碎，锅中放比平时炒菜多点的油，放入葱碎，小火慢炸。
炸到金黄（像图片中这样就可以了）关火备用。
由于油是热的，凉了以后，葱花颜色会更深，变成棕黄色。
如果你直接炸到棕黄色的话，一定要快速将葱花和油分离，分别晾凉再混合，否则葱花容易变黑就不能用了。

面醒好后，拿出一条，先用手压扁，然后用擀面杖擀薄擀宽点，然后用擀面杖在中间压一下。
然后拉起两头一边抻一边在案板上摔（动作柔和点，别太使劲，要不然会断），拉倒满意的厚度后，从中间劈开成两条下入提前烧开水的锅中，用筷子拨一下，继续下一条，一次不要下太多，要不然前面的都煮熟了，后边还没下锅，可以边煮边捞。
面条三滚后就可以捞出来了！
准备个大点的碗，碗中放入紫菜，虾皮，一勺糊葱油，一点点猪油，一勺生抽，盐，醋，鸡粉，浇入热汤（约300毫升吧），
下入煮好的面条，搅拌均匀，撒上葱花和香菜，就可以开吃了！喜欢吃辣的可以放辣椒或辣油。
再来张图
【在美味中减脂增肌】番茄黄瓜鸡肉藜麦沙拉
这道中东风味的沙拉 用料简单易得 作为快手午餐最棒了
用料：
一个番茄
半根黄瓜
少许洋葱
1块鸡胸肉
1/3杯藜麦
少许欧芹
盐
黑胡椒
孜然
蔓越莓
可选混合香草
一勺橄榄油/香油
做法：
鸡胸肉拿盐和胡椒腌制一会儿 煎熟切成小丁
番茄 黄瓜 洋葱 西芹切碎
藜麦煮熟 放凉
把123里所有东西拌在一起 加盐 黑胡椒 孜然 油 蔓越莓 混合香草 调味 拌匀即可
酸辣家乡大黄鱼
家乡黄鱼吃法很多，清淡口做法多，忽然想吃点开胃的，酸辣黄鱼健康做，但却因下饭多吃了米饭，哈哈哈～
用料：
1条大黄鱼
小量姜葱小米辣
1小勺料酒
1小勺蚝油
1小勺生抽
1勺江西陈醋
三粒冰糖
做法：
黄鱼一条
热锅凉油两面煎
姜葱小米辣入锅随煎，入料酒袪腥
蚝油，生抽，陈醋，冰糖加小半碗水，加盖收汁即可
很下饭，老人挑食娃都爱的一道家常菜
烤乳鸽（烤箱版）
用料：
2只鸽子
3片姜
2勺老抽
适量生抽
2勺蚝油
1勺蜂蜜
5勺料酒
适量卤水香料（八角，桂皮，草果，花椒，香叶等）
半勺白醋
2根葱
做法：
鸽子洗净，放入卤水中煮15分，再继续在卤汁中浸泡1小时+.
准备酱汁（生抽2勺，蜜糖1勺，白醋半勺）
风干卤好的鸽子，想快也可以用吹风机。
表面刷两次酱汁。
烤箱上下200度烤20分钟，中间拿出来再刷一次酱汁。
出炉。
豌豆炒鸡肉（瘦肉）低脂
春天豌豆新鲜上市，香甜营养丰富，与鸡肉（瘦肉）一起炒，美味低脂，适合春季减脂。
用料：
500克豌豆
200克鸡肉
8朵香菇
1根胡萝卜
2个青椒
1个红椒
少许葱花
2勺生抽
1勺十三香
2勺蚝油
少许黑胡椒
15克黄酒
1勺淀粉
适量盐
20克油
做法：
提前腌肉，用的鸡腿肉，依次加入十三香、黄酒、蚝油、淀粉抓匀，加入黑胡椒。调料可按个人喜欢加减。
剥好的豌豆洗净，切好食材备用。
烧热锅，凉油，小火炒一下红椒，出香味盛出。
小火炒一下青椒，盛出。
中火炒胡萝卜，出红油，盛出。
大火炒香菇，煸出香气，炒至微黄，盛出。
小火炒葱花出香。
放入鸡肉，用大火炒。
倒入生抽，鸡肉七分熟出形，盛出。
倒入豌豆，翻炒一下。
倒入香菇，加水，加适量盐。
盖上锅盖，大火焖5分钟。
豌豆炒熟，留些底汁，倒入鸡肉，翻炒两下。
倒入胡萝卜，翻炒两下。
倒入青椒，炒匀，加红椒，出锅装盘。
空气炸锅烤牛角包
用料：
1个鸡蛋
3克酵母
15克黄油
95克牛奶
200克高筋面粉
40克糖
1个（刷表面）蛋黄
适量（撒表面）白芝麻
做法：
我个人喜欢用面包机发面，如果没有面包机可以直接用一个盆发面就好了，将鸡蛋和牛奶（温牛奶）加入面包机，如果手工发面就是把所有材料放入盆中，用筷子搅成絮状，揉成面团，盖上盖子进行醒发
加入面粉，糖，酵母，选择发面按键，15分钟后加入黄油，如果手工发面，将黄油化成水状加入面里面
发好的面揉面排气后，擀成长方形，切成三角形
三角长条底部切开
卷起来
每个都卷成这样牛角包造型
刷蛋黄液撒白芝麻
空气炸锅165预热5分钟，放入炸锅中
空气炸锅165度，烤18分钟，不用烤箱，空气炸锅更方便快捷！
Granola 可可蔓越莓燕麦片
Granola 酸奶的最佳搭档，看剧的最佳配偶。健康配方椰子油+低脂枫糖浆
用料：
20克椰子油
25克低脂枫糖浆（蜂蜜也可以）
50克生坚果（杏仁，核桃仁，夏威夷果，南瓜子）
10克可可粉
一小勺肉桂粉（可不放）
适量椰子片，无花果干，蔓越莓干
160克生燕麦片
做法：
枫糖浆+椰子油+燕麦片+生坚果在大碗中拌匀。拌匀的坚果燕麦平铺在烤盘上。放入预热好的烤箱，150度烤30分钟。每10分钟取出翻拌一下再入烤箱。烤完趁热拌入无花果干，蔓越莓干和椰子片。
黑胡椒炒乌冬面
用料：
1包乌冬面
1勺生抽
1勺老抽
1瓣蒜末
适量勺黑胡椒
口蘑/青椒/胡萝卜/肉配菜
做法：
先把配菜切好备用。
水开后乌冬面煮一分钟捞出沥水备用。
起锅烧油 下蒜瓣爆香，放入鸡肉或里脊肉、牛柳、火腿都可以，炒至断生。
加入其他蔬菜翻炒断生。
下入煮好的乌冬面，加1勺生抽和1勺老抽，有黑胡椒酱的再加一点黑胡椒酱。火候不要太大，容易粘锅，可以适当加1~2勺清水，最后撒一点黑胡椒出锅。
完成✅
燕麦花卷#萝卜丝#肉包
这个方子可以按自己喜欢做成馒头，各种花卷包子。参考原方http://www.xiachufang.com/recipe/100587820/
用料：
135克面粉
15克燕麦粉
5克糖
85克（馒头花卷可少3-5克）水
2-3克酵母
做法：
酵母，糖，水混匀静置5分钟，慢慢倒入面粉用筷子搅至无干粉
用手稍微揉几下就成一粗糙面团（盘子很干净）盖盖静置3-5分钟。
开始揉面，直至面团光滑揉软，盖盖静置3-5分钟
整成均匀长条
切分8份
撒粉按扁
擀成中间厚边缘薄
包馅
摆入蒸笼，发酵
发酵好了，水开上锅蒸10分钟
出锅，好松软！
豆角肉包
黑芝麻酱卷
葱花卷
胡萝卜葱花卷
不用面粉的‼️鲜虾萝卜饺
立冬将至，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，今天就来做一道，不用面粉的鲜虾萝卜饺。
用料：
12只大虾
1小段白萝卜
3棵香菜
15克鸡蛋清
1.5克盐
5克料酒
适量胡椒粉
1大勺干淀粉
5克蚝油
5克生抽
10克砂糖
做法：
准备好食材；
大虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸去水分；
再刀背将虾仁拍扁；
稍微剁几刀，有点颗粒感口感更好；
将虾仁肉放入容器内，加入蛋清液，胡椒粉，料酒和盐，朝一个方向搅打至粘稠，
将白萝卜切薄片，尽量切得薄一点，
锅里烧点开水，将香菜焯一下水，捏干；
就着锅里的开水将白萝卜片烫至变软；
挤干水份，并用厨房纸将两面擦干，看图片上的白萝卜是不是很薄，
包馅的一面抹点干淀粉，放上虾仁馅，捏出你喜欢的形状，
你也可以简单点包成卷卷，
用烫好的香菜将萝卜卷扎好，
蒸烤箱蒸10分钟左右，熟了就可以出炉了，
将碗里的汤汁倒进锅内，再加入生抽、蚝油和砂糖，如果汤汁不多可以再少加点水，勾薄芡淋在萝卜饺上，
简单又美味的鲜虾萝卜饺就完成了，趁热开吃吧！
给家人最营养健康的每一餐-日式鲑鱼焖饭
鲑鱼，又名大马哈鱼、三文鱼，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
        近年来，爱吃生鱼片的日本人都不生食鲑鱼了，因为鲑鱼可能有寄生虫感染的危险，这几年来，餐馆里也很难看到鲑鱼刺身，日本家庭也熟食鲑鱼了。
       鲑鱼营养价值如此高，我们就用它来做个焖饭吧！
用料：
2切身鲑鱼（三文鱼）
7-8片大叶
适量熟白芝麻
1汤匙白だし
1勺料酒
1勺酱油
适量盐
适量水
2杯大米
做法：
准备鲑鱼（三文鱼）、大米和大叶。
大叶洗净切碎备用。
鲑鱼用厨房纸吸干水分。
鲑鱼切成块，剔除鱼骨备用。
大米洗净放入电饭煲，加入适量清水。
倒入1汤匙白だし。
加入1勺料酒。
加入1勺酱油。
加入适量盐。
将鲑鱼块铺放在大米上面。
按下电饭煲煮饭键，开始焖饭。
米饭焖好，打开电饭煲。
撒上一些熟白芝麻。
撒入大叶碎。
用饭勺翻拌一下，让米饭和配料混合均匀。
盛上一碗鲑鱼焖饭，让营养健康的食物在每一餐中呈现！
波兰种酸奶吐司
用料：
波兰种
100克水
100克高筋面粉
2克酵母
主面团
100克蛋液
150克水
30克奶粉
400克高筋粉
70克糖
4克盐
4克酵母
30克黄油
做法：
波兰种所有材料放一起拌匀，发酵至许多大气泡
加入主面团除黄油以外的所有材料（盐也可以后放）
扩展阶段放黄油，揉到出手套膜。
一次发酵到手蘸面粉戳洞，不塌陷不回缩。分割面团，松弛15到20分钟
一次擀卷
二次擀卷好放入吐司盒
发酵九分满，刷蛋液，预热烤箱
170度烤40分钟。
炒辣椒酱炖锅
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S2 E20.160802
炒辣椒酱：http://www.xiachufang.com/recipe/102186058/
用料：
炒辣椒酱
土豆
洋葱
西葫芦
蘑菇
大葱
辣椒
做法：
土豆，洋葱，西葫芦，蘑菇，辣椒，大葱切好，放入锅里，倒入适量的水
开火，倒入炒辣椒酱和辣椒酱里的油
蒜泥，胡椒粉，3勺韩式酱油（根据情况调整咸淡）
煮熟即可
豆豉香辣酱
本是个不能食辣之人，偏偏又喜欢红油的诱人颜色和那挥之不去的浓香，豆豉是喜欢的调味品，蒸鱼蒸肉放点进去很是味美😀试着用辣椒和豆豉做了这道豆豉香辣酱，很是受欢迎，对于不太能食辣的人真是解馋又不伤胃👍
用料：
一袋豆豉
适量辣椒
适量黄酒
适量冰糖
两个小圆葱
五瓣蒜粒
一块姜
适量花生米白芝麻
适量食用油
做法：
准备的食材
豆豉上蒸锅水开后蒸十分钟
花生米放炒锅里炒至全熟
辣椒，花生米，葱姜蒜分别入料理机，不必打的过碎过烂，这样吃着有口感
炒锅多放油，凉油凉锅下入葱姜蒜泥，慢慢翻炒
微微变黄出香味后下入冰糖小火小心翻炒，一定不能糊了
冰糖融化后加入已经蒸好的豆豉翻炒均匀
沿锅边烹入黄酒，这时候会有很香的味道出来
添水没过豆豉继续翻炒，这个过程始终保持小火不少于十分钟
豆豉的水分炒干，出油变色后加入辣椒末充分融合
加入花生碎，白芝麻翻炒均匀
带着浓郁豉香辣椒香混合着花生芝麻香的一碗酱就熬好了👏👏👏慢慢享用吧😀
榴莲煲鸡汤
猫山王榴莲肉吃了白色囊也不浪费 主要是味道也香
用料：
半只鸡
随意榴莲囊
适量生姜
少许盐
做法：
不建议泰国榴莲做这个汤 因为太过榴莲都是摘下来催熟的 马来西亚榴莲都是树上熟会比较合适  鸡肉焯水后加入姜片和榴莲囊以及榴莲肉 高压锅上汽后转小火七分钟左右就可以了 起锅下盐  味道好的不得了 据说也很补呢 哺乳期这个汤我是没少喝 榴莲也是吃了不少
最简单的电饭锅焗鸡
用料：
三黄鸡一只鸡
根葱
片姜
克盐半勺多一点
勺老抽一勺
勺生抽三
勺蚝油二
勺蜂蜜二
勺香油一
勺料酒三
半个洋葱
味精半勺多一点
花生油两勺，也可以不放我从来不放
做法：
步骤忘记拍图片了，只有一张成品，样子不漂亮味道美美哒。 把葱姜洋葱切丝，加入上述各种调料放入保鲜袋放进冰箱冷藏腌制一天一夜，中间最后翻面一两次入味，然后拿出带着调料直接放入电饭煲里面不需要加一滴水，好了以后打开看一下够不够软嫩，可以翻面再按蒸饭再炖一会比较容易脱骨美味
鸡本身就会出汁，把鸡肉撕下来可以占着汁吃特别好吃的。我做的没加过一滴花生油，因为减肥期间啊，我感觉如果好入花生油应该会更加香，宝宝们可以尝试一下，so  easy.
牛肉芹菜青椒饺子
用料：
250克牛肉
一小把芹菜
1个青椒
适量盐
2勺生抽
一段大葱
适量玉米油
5克白糖
做法：
准备馅料
准备面粉和温水（比包包子水更偏温），饺子的面活起来比包子面硬些更好。
面粉活成较光滑面团，放一边醒一会儿。
青椒芹菜葱花全部切碎。
牛肉剁碎。
加入油、生抽、一小捏十三香、盐和白糖（糖提鲜，可不放）。
所有馅料搅匀。芹菜和青椒容易出水，在搅拌前可以攥一攥去水。我这个当时觉得不会出水没进行这步，后期包时出水还挺多。对于新手包饺子就不好包了。
馅弄好后，将面团揉搓，揉成光滑面团。
取一块面团，搓成长条。如果想吃大饺子可以长条搓粗些。我喜欢小饺子。
揪成小剂子。
顺着揪的剂子的横截面直接按扁。有些人会用手一个个搓圆再擀皮，我嫌麻烦直接按扁，擀皮也不影响。
饺子皮可以中间偏厚边缘薄，加入适量馅。
对折中间捏住。
然后再捏两边。
一共包了六十多个饺子。面粉还剩了一小块，后来把包包子的剩下的猪肉豆角馅和剩的面又包了十二个饺子哈。
大火烧开水后下饺子。
大约煮5-8分钟饺子浮起就可以捞出锅啦。捞出锅放到可沥水的容器中沥水再盛入盘中。
宝宝特爱吃，一口气吃了五六个哈。
超级累心的传统点心：馄饨（自制馄饨皮）
之所以写这么个累心的标题，是因为这次包的馄饨是自己手工做的皮！其实买一斤馄饨皮不过三五块钱。如果不是特别追求口感，还是买现成的吧，因为自己做真的好累😔！当然了自己做的确实口感筋道，而且不会煮破皮！
用料：
适量面粉
适量水
适量馅料
少许盐
1个鸡蛋
做法：
之所以没写具体的克重，是因为我从不称量。我用一大碗面粉，打了一个鸡蛋，搁了一点点盐。搁盐不是为了让皮有味道，只是为了让皮子更筋道一些。鸡蛋一个就够了，总不好放半个。鸡蛋放太多，面团会很硬，不容易擀开。凉水和面，缺水就加水，缺面粉就加面粉，一直柔道面光，软硬适中就行了。盖上盖放一旁醒一会儿。
醒面的时候准备馅料。这个完全看自己家口味。我用了猪肉和虾肉，比例是2:1。我家孩子不爱吃整只虾仁，所以我都是剁碎的。再放一些葱姜末，料酒，又加了一点香菇丁、香豆干丁。这样荤素都有了，营养均衡一些。盐、香油、胡椒、酱油调味。这是我喜欢的口味，你们爱吃啥就放啥。我家是没有味精鸡精这些东西的，所以都不用。如果没有虾肉，我会放一点点糖提鲜。但是这种大虾仁本身就发甜，所以不放糖了。这里需要说明一下，我在馅里放了一定量的料酒、香油还有香菇，用量靠眼力观察。朝一个方向搅打，放置一段时间后，香菇会出水，再搅打一下。看看肉馅成又软又湿润，但夹起来不会不成形就是ok的。如果没有这些含水分的东西，只有肉，煮熟后的馅是硬邦邦的，不好吃！调料我都是按经验放的，差不多就行。咸一点淡一点都无所谓。因为待会还有馄饨汤呢。实在没数的，调好了取一点点放水里煮熟尝尝😄
把面团取出来，取一部分擀成皮，抹上干面粉，对折再擀，水平好的话，可以多折几层，中间一定要多多撒面粉，否则会粘。这样切的时候一次能出来好几张。否则一张张切...你懂的，累成狗🐶不偿命😂……用刀把皮子切成梯形。
放一起就一摞了。
这是第二摞，明显做得更好一些。😄皮的厚度模仿外面卖的馄饨皮的厚度就行，可以薄一点，但别厚了。因为本身做的皮子就不容易煮破，薄一点没关系，厚了感觉是在吃饺子😄。
包馄饨。这个貌似各地包法不一样。反正别露馅就行。我是放上馅对折再对折，两头搭上。为了搭接处粘合牢固，最好准备一小碗清水，抹上一点水再粘，就不会松了。这一步应该补个视频，以后吧……
注意轮不上用的皮子要用保鲜袋或者盖子盖起来，否则一会儿面上的就发干了，北京实在是太干燥。
馄饨包好了，烧一锅水煮吧。
新鲜的馄饨是开水后下锅。煮十分钟左右就好了，过程中水开了就倒点凉水进去。加两次凉水就行了。馄饨会飘在水面上，胖乎乎的。
煮好的馄饨捞出装汤碗里就好了。讲究的做法是提前炖一锅鸡汤或者棒骨汤。可惜我家没有😂。那就直接开水冲一碗汤吧，汤里放点盐，滴几滴海鲜酱油，放一点虾皮、紫菜、小香葱，如果有猪油就更好，没有的话香油来几滴也是不错的😄。刚说了，馅的咸淡如果不是刚刚好，可以借助调汤的味道时调整。馅淡汤就咸一点点，反之亦然，灵活运用！
门钉肉饼
相传清朝御膳厨房为慈禧太后做的这道有馅的点心。慈禧很喜欢吃，就问这道点心的名字。厨师觉得外形像宫廷门上的门钉，就张口答道叫作门钉肉饼。门钉肉饼是传统的清真小吃。
传统的门钉肉饼是用面粉加冷水和面，就像咱们烙饼一样，我做的门钉肉饼在传统的基础上进行了改进。主要有两处改良。第一个改良：是将面皮的制作改进了一下。这个面皮的制作方法也是学来的。面皮用的是烫面，面皮里加了油酥。传统的门钉肉饼吃起来面皮有点糟，改进后的门钉肉饼就没有这个问题了。饼皮口感细腻香酥，就算凉了以后再加热也跟刚烙出来的没啥区别。第二个改良：就是传统的门钉肉饼用的是大葱，我改用的香葱。因为用大葱吃完后葱的味道很重，放香葱不影响口感还没有那么重的葱味。
用料：
15ML白开水
200克面粉
200克牛肉馅
100克香葱
1克花椒
5ML料酒
15ML芝麻香油
15ML色拉油
10ML生抽
5ML蚝油
3克糖
2克白胡椒
3克鸡精
适量姜
适量盐
做法：
面粉中加入70—80度的水，和成面团。水与面的比例是500克面粉加300ML的水。面团的软硬跟烙饼的基本相似。面团要醒上4-8小时。我是早晨和好后，用保鲜膜包好，放在冰箱里，下班回来就可以用了
小火将花椒焙成金黄色并擀成粉末
香葱择好洗净，沥干水分，切成葱末备用
姜、花椒、料酒、生抽、蚝油、糖、白胡椒、鸡精、盐和芝麻香油放入牛肉馅中，将白开水分三次加入，顺着一个方向边加水边搅打肉馅
将切好的葱末放在搅打好的肉馅上面，不要搅拌
醒好的面擀成大片，倒上适量色拉油刷均匀，在撒上适量干面粉拍匀，使其成为油酥，卷成细长的卷
切成均匀的面剂子，拿起面剂把面剂两端的切口捏紧，平放着擀成面皮，擀的时候不容易擀圆，但是不影响包馅。面皮的厚度比饺子皮的略微厚一点即可
包包子时，要将香葱和肉一起包进去，包子捏的时候要捏紧
平底锅加热，锅中倒入油，油要均匀的扑满锅底，将包子捏口的一面朝下放入锅中，不要按压包子，才能有门钉的效果。用小火盖盖烙4分钟
4分钟后翻面，另外一面再加盖烙4分钟，就可以出锅了
快手酱油面
深圳的5月已经天气炎热了，没胃口吃饭的时候，来一碗酱油面，快手又开胃。
用料：
一小把挂面
2根蒜苗
1勺猪油
2勺生抽
少许盐
小半勺鸡精
做法：
将切好的蒜苗(切细)、生抽，猪油，盐，鸡精准备好并放入碗中。
坐一锅水烧着，准备好面条，细一点的龙须面下面很好吃。
水烧开，放一点食用油和盐，水尽量多一些，面条好煮又不粘。
放入面条，划散。煮3-5分钟，看面的状态，熟了就可以。
舀2-3面勺面汤冲散底料。
将面装入碗里，汤尽量要多放一些。
好了，开吃！
目前很火的翻糖糖牌
可以根据客人的要求个性定制
用料：
干佩斯或翻糖
做法：
先将字体保存，准备一个透明亚克力板和一张油纸
将油纸和亚克力用小夹子夹在一起固定放在平板上，用可食用铅笔将字描出来
油纸上画好的字
擀面杖擀一块白色干佩斯皮，将油纸放在上面
用刻刀沿着字体刻下来
刻好的字如果有毛边，用手或工具稍微整理下
再取一块紫色干佩斯皮，用水或可食用胶水将刻好的字粘上，放置1到2天晾干
将多余的糖皮切掉，可以刻出自己喜欢的形状.
超级好吃香脆不油炸的炸鸡翅
作为一名吃货，我喜欢炸鸡酥酥脆脆香香的，但又不喜欢每次用那么多油炸。油炸过的油有油渣杂质，味道也不好，容易产生哈喇味，反复油炸的油更会产生影响健康的有害物质。用这个方法能做出和外面卖的一样的炸鸡翅，好吃到人人称赞👍所以一起来做这道美味又健康的少油不油炸的炸鸡翅吧😊记得做后传作品喔！
用料：
4个鸡翅、鸡腿
适量面粉
1个鸡蛋
少许面包糠
少许盐
少许生抽
少许白胡椒粉
2瓣蒜（或大蒜粉）
一勺料酒
半勺蚝油
少量食用油
做法：
先用料酒去一下鸡翅鸡腿的腥味，然后冲洗干净，用厨房纸巾擦干水份。加少量生抽、盐、白胡椒粉、蚝油腌制。
蒜切蒜蓉，加入腌制，一到二个小时。
腌好后，将鸡腿和鸡翅上蒜蓉拿掉，适当滴干腌制的汁。放面粉里裏上一层面粉，抖掉多余面粉。
放入蛋液里，沾上一层蛋液。
滴干多余蛋液，均匀滚上一层面包糠，面包糠超市有卖，不可用别的替代。
烤盘放上锡纸，锡纸刷一层食用油，防止烤好后沾皮。将鸡翅鸡腿整齐摆放。
均匀淋上一层食用油，少量即可，但均匀些。烤箱预热200度，放入烤箱，上火190度，下火200度，鸡翅20到24分钟左右，鸡腿适当增加时间，大概35到38分钟左右。
做好的鸡翅外面酥脆，嫩滑多汁。
红烧五花肉豆腐
用料：
半斤五花肉
适量老豆腐
少许老姜
少许大葱
少许料酒
少许盐
少许白糖
少许老抽
少许生抽
做法：
豆腐切块大葱切段五花肉洗净切小方块
姜切片锅中放少许油爆香姜片, 放入五花肉大火翻炒
转小火煎至表面开始焦, 肉移到锅子的一边，放入豆腐块
用煎出来的肉油煎到表面微焦
放适量白糖,放老抽：生抽, 放啤酒，没过豆腐跟肉的量, 放几段大葱段
盖上锅盖大火煮开继续煮上5分钟转小火煮
开始收汁了转大火慢慢拌炒翻动收汁出锅前撒上大葱花