xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杯子蛋糕
自带高颜值的蛋糕，我很喜欢！而且适合聚会，人很多的场合！一人一个，配一杯奶茶，咖啡，美美的下午茶！这个方子正好是一个六寸圆模的戚风蛋糕的量，我一直用的戚风方子！ 

关于纸杯类型，方子里我用的是那种必须配合模具使用的杯托（上6.5厘米，下5厘米，高3厘米）挺薄的，不能独立使用，能出12-13个！

如果那种礼帽纸杯，容积比较大，我做过差不多能出9个！

那种普通的能直接入烤箱的硬质纸杯，在10左右！

重点：不要太满，容易开裂！
用料：
12—13个原味戚风蛋糕胚
3个鸡蛋
40克细砂糖
25克牛奶
25克玉米油
30克低筋面粉
12克玉米淀粉
6克奶粉
6个量巧克力奶油
30克可可脂含量50%上黑巧
180克奶油
15克细砂糖
6个量冰激淋奶油
120克奶油
80克奶油奶酪
6克百利甜酒
20克糖
6个量红茶焦糖奶油
50克红茶焦糖酱
150克奶油
4个量柠檬香缇奶油
40柠檬凝乳酱
105克奶油
3克糖
做法：
料理盆放秤上，加玉米油和牛奶！用手抽搅拌到看不到油星儿，形态像酸奶一样即可！
加入过筛的低粉玉米淀粉及奶粉，用手抽一字搅拌！有点儿干，不要紧，一会儿放入蛋黄以后就好了！
蛋清蛋黄分离，蛋黄直接加到面糊盆里，蛋清里滴几滴柠檬汁，备用！
用手抽一字把蛋黄与面糊搅匀！细腻没有颗粒！
预热烤箱110度，打发蛋白！中高速打发到粗泡加第一遍砂糖，细腻的小泡时加第二遍糖，有纹路了，打蛋器换低速，加第三遍糖，达到硬性发泡，提起打蛋器有小尖角！
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用手抽翻拌，一只手一边转动料理盆，直至加完蛋白，换刮刀，搅匀！
装入裱花袋，剪小口，挤8分满，这个量可能多出一个纸杯，不能用杯托，得用直接可入烤箱的纸杯！震两下，入烤箱！
110度20分钟，120度5分钟，140度热风15分钟，最后160度热风15分钟.出炉晾凉，备用！
杯子蛋糕需要用到取心器，把中间的芯儿取出来，挤奶油时先往蛋糕里面儿挤些奶油，这样蛋糕会更好吃！
调味奶油的制作
巧克力奶油最好提前一天做完，急用的话，也得5个小时以上才行！奶油180克放入奶锅煮沸，浇到30克巧克力里，搅拌均匀，放凉，覆保鲜膜入冷藏室冷藏至少5个小时以上，加15克糖打发到花纹挺立状态，用自己喜欢的花嘴裱花！图为2D花嘴！
红茶焦糖酱的熬制，我就不在这儿说了，下厨房有很多大神的方子！选一个你喜欢的用就行！一次多做一些，放冰箱，用着很方便！用之前提前拿出来，软化，打奶油时把它当成糖就可以了！
柠檬凝乳酱也是，我的是气气女神的方子！建议提前一天做完，一周之内用完就可以！用的时候，取相应的克数，按自己口味加减糖就可以了！
冰淇淋奶油，最好用马斯卡彭奶酪，但考虑成本和易购买成度，凯瑞，铁塔，安佳（颜色比较黄而已），都是可以的，味道相对，最好马斯卡彭，凯瑞本身微酸，出来感觉清爽，铁塔比较白，颜色我是相当喜欢，安佳浓郁，但同时颜色最黄！
奶酪室温软化，加一部分糖用打蛋器打到顺滑，待用。淡奶油加糖打到浓稠，加入奶酪和百利甜酒，打发到花纹挺立就可以用了！如果家里没有百利甜酒，加香草精，多滴几滴！味道也不错！
三能7082和惠尔通1M出来的效果
左边两个三能7082，右边的惠尔通1M出来的效果
这两个裱花嘴一样用法一样，从里往外画就是玫瑰花！
从外往里面画，就是冰激淋的螺旋塔型！
蓝莓酱！500克蓝莓，350克细砂糖，半个柠檬！蓝莓洗过沥干水份，最好用厨房用纸擦一下，如果想要颗粒的，那建议提前一天用糖腌一下蓝莓，然后用不粘锅小火熬制，柠檬汁建议入锅就加入！到黏稠了就可以了！如果想要细腻的用料理机或破壁机打的，就不用提前腌制了！这样蓝莓的容器用玻璃的，我的罐子洗干净以后用风炉150度烤了20分钟高温消毒！能延长保质期！*注意糖量问题，水果和糖的比例1:
5–
8都是可以的！我这个就是
7的，用来打奶油，150克蓝风车加50克蓝莓酱，颜色和味道都非常好！
椰子奶油所用的椰浆品牌是这个，佳乐浓椰浆！这个的用量也是随意，我有时候打300克奶油，我就把这一包都放进去，以免有剩浪费！椰子酒，基本就是奶油量的2%这个样子！糖因为这个椰浆椰浆不甜，建议奶油量的10%，真的不能再少了！
午餐肉炒土豆丝
百搭的土豆🥔真是怎么做都好吃！
用料：
个土豆
半盒午餐肉
一颗大蒜
一个辣椒
适量盐
适量油
适量耗油
适量酱油
适量鸡粉
1根葱
少量白醋
做法：
准备好食材
把各种食材切好！
热锅下油，油热下切碎的蒜末辣椒！爆香！
如果想吃粉土豆就先下土豆爆炒，淋少许白醋！如果喜欢吃脆的就先炒午餐肉！
下午餐肉，一起炒，再沿锅边缘淋适量水闷2-3分钟
开锅加入葱花，耗油，酱油，盐，鸡粉适量，翻炒一两分钟！
出锅，很下饭，有点酸，有点辣，还有午餐肉的香！
芒果班戟+港式奶茶
芒果班戟和港式奶茶，这两道都是港式甜品店的经典出品。而将它们作为下午茶，在午后慢慢品尝，那真的是非常非常惬意了。

    芒果班戟与芒果千层蛋糕的做法相差无几，所以，会做芒果班戟的人，也一定会做千层蛋糕。然而两种不同形态的甜品，吃起来的感觉却还是有很大不同的，喜欢多多的奶油和水果的感觉，就非班戟不可了。

    同时，今儿还有一道最简单的港式奶茶，原料简约，做法简约，味道却非常纯正哦！

    PS：港式奶茶的制作步骤从第19步开始。
用料：
#班戟皮
2个鸡蛋
180克雀巢全脂牛奶
55克低筋面粉
20克糖粉
10克黄油
#班戟馅
250ml雀巢淡奶油
1个芒果
22克糖粉
#港式奶茶
480克水
150克三花全脂淡奶
4个（8克茶叶）红茶茶包
20克糖
做法：
将鸡蛋和糖粉打入大碗里，用手动打蛋器搅打均匀。
倒入低筋面粉。
继续用手动打蛋器搅打，使面粉和鸡蛋完全混合，成为湿润面糊。
分三次倒入牛奶，同样用打蛋器搅打均匀。
黄油隔水加热或微波炉加热成为液态，然后倒入第四步做好的面糊里，搅打均匀。
将做好的面糊过筛1-2次就可以使用了。
不粘平底锅用小火加热，锅热后，在平底锅上涂抹薄薄一层黄油或植物油。然后倒入50ml左右的面糊。
迅速晃动平底锅，使面糊摊成薄薄一张饼。
等待片刻，当面糊凝固以后，就可以倒出来了。用硅胶刮刀沿饼皮边缘刮一圈，使饼皮和平底锅分离，然后倒在盘子里。趁热把饼皮铺平（如果饼皮完全冷却后再铺平，饼皮上会留下褶皱）。
全都煎好以后，放入冰箱冷藏（盖上保鲜膜防止变干）。
接着就可以处理芒果了。芒果削皮以后，贴着果核将果肉整片切下。
再切成大块就可以了（班戟里放上整块果肉的效果最好，所以我们要选择大芒果，切成大块的果肉）。
将淡奶油倒入大碗里，加入糖粉，用电动打蛋器打发（雀巢淡奶油平时为室温储存，但打发前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右，不要直接打发常温淡奶油，否则难以打发）。
打发到能保持挺立纹路的程度。
将一张饼皮放在盘子里，中间放适量打发的淡奶油，和一块芒果果肉。
先将饼皮从左右两边折过来。
再从另外两边也折过来。
然后将折好的班戟翻过来，光滑的表面朝上，美味芒果班戟就做好了。将芒果班戟放入冰箱冷藏，可保存1天。
接下来的步骤是港式奶茶的制作步骤哈：将水倒入奶锅里煮开，放入红茶茶包。
转小火，煮5分钟，然后捞出茶包。
在煮好的茶水里加入糖和三花全脂淡奶，搅拌均匀。
最后，倒入茶杯里，一杯香醇的港式奶茶就做好了！
咸蛋黄玉米毛豆
消耗毛豆，用烧咸蛋黄玉米的方式烧毛豆，同样的好吃呢
用料：
3个咸蛋黄
一根玉米
适量毛豆
适量淀粉
少量盐
做法：
玉米，毛豆焯水，咸蛋黄搅成泥状
玉米，毛豆裹上适量淀粉，每一粒玉米毛豆都裹上很薄的一层就够了
锅内倒入一碗油，不用太多，比较浅的热油炸玉米毛豆就可以了，油炸过程中翻炒一下，然后盛出来
锅内留少量油，炒咸蛋黄炒至细密的泡沫
倒入玉米毛豆，翻炒至全都裹上咸蛋黄即可
虾仁香菇蒸水蛋
蒸蛋配上香菇和虾仁，营养更丰富，口感更丰富。低油、低盐、低脂，且含有丰富蛋白质，味道鲜美，口感滑嫩，是一道特别适合老人和孩子的健康餐。西门子iQ300系列蒸烤一体机，一台机器，两大烹饪功能：会烘烤，更会蒸。
用料：
2个（约100g蛋液）鸡蛋
4-5只活虾
半朵鲜香菇
1g盐
100g水
5g生抽
适量葱花
做法：
活虾取出虾仁，去除虾线，洗净后切成小肉丁备用，香菇切片。
鸡蛋打散，加入盐和水，混匀后倒入深瓷盘中，铺上虾仁和香菇片。
水箱加满水，将瓷盘放到穿孔蒸盘上，放入蒸汽烤箱。
选择自动烹饪程序中相应的序号P24，触摸开始按键后运行程序。


💡烹饪程序
烹饪程序：P24
放置层数：穿孔蒸盘，第三层
程序运行结束后，取出瓷盘，在鸡蛋羹表面淋上生抽，撒上葱花，即可享用。
干煸霉千张筒
疫情期买菜难，欠了几个月的霉千张筒今天终于看到了，于是毫不犹豫的下手买入😄(感觉发现蓝筹股的果断买入)今天就来做一盘干煸霉千张筒
用料：
2筒霉千张筒
2勺生抽
1勺蚝油
适量生姜
适量大蒜头
2根小葱
适量白芝麻
适量花椒
做法：
葱姜蒜小米辣切碎(花椒忘了拍照了)
洗净切片，晾干吹干水份
热锅冷油放入霉千张筒煎至金黄
别急着翻面，就像煎鱼一样没有煎好翻面就容易粘锅
煎至两面金黄色
装盘备用
锅底留油放入生姜大蒜花椒爆香
倒入霉千张筒
翻炒均匀
翻炒均匀，黄灿灿的颜色蛮好看吧😄
加入适量生抽，蚝油白糖炒匀，放入点水煎煮入味
接着放点小米辣
翻炒均匀
撒葱花
白芝麻
翻炒均匀即可起锅装盘
你看色香味俱全的干煸霉千张筒就做好了，是不是蛮简单
全麦芝士红枣红薯披萨（不用烤箱也可以）
生活那么苦，来点甜蜜披萨吧
用料：
2个鸡蛋
5颗红枣
1个红薯
3片全麦面包
适量芝士碎
做法：
红薯洗净切小丁（小一点更好）
红枣洗净切条
全麦面包撕成小块！可以不要边边
鸡蛋打撒
混入全麦面包里 成分混合
平底锅锅里刷油少许
把混合的蛋全麦吐司平铺在锅底
放入红薯丁和红枣
当然少不了芝士碎。多放点芝士
盖锅小火焖七分钟（不要离开，在旁边看着火，别焦了）
拉丝披萨完成了，趁热吃吧哈哈
咖喱鸡肉饭
忌口期 不能吃辛辣刺激牛羊肉 又很想吃咖喱 外面点的咖喱一般都微辣 只能买来原味咖喱料自己做 这咖喱它不香么
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1/4个洋葱
1块鸡胸肉
100～200ml（牛奶）
两块（两人份）（根据包装上的介绍说明调整）块状咖喱调料
做法：
土豆、胡萝卜、鸡肉切块，洋葱切丝
锅里加油烧热 倒入洋葱 翻炒至偏软后依次加入鸡肉 土豆和胡萝卜
翻炒后加水没过食材 煮到土豆变软(看个人喜好）
加入牛奶 加入咖喱块
浓稠后出锅（我这个不太浓稠是因为加了太多水和奶 不能吃太重口）
姜烧铁板豆腐
半块豆腐 也能带来味觉享受
用料：
半块老豆腐
#调料
少量十三香
少量黑胡椒粉
少量淡酱油
#调味
少量姜丝
做法：
切豆腐片和姜丝 2cm大小的正方形豆腐一筷子一块 😁
放少许油 下十三香和姜丝爆香～均匀在锅底撒盐
放入豆腐片 表面撒黑胡椒粉 煎至两面金黄 放一些素高汤和淡酱油焖烧一下
出锅 哦啦啦 哦哩哩
冰糖雪梨膏
润肺止咳！平燥防喘！
用料：
50克冰糖
2个梨
做法：
准备梨2个；冰糖适量。
把梨切片。
放入不粘锅电饭煲。
加入冰糖（冰糖看个人口味，我两个梨放了两大坨冰糖，是非常甜的）。
加入适量的水，淹过冰糖和梨多两个手指头。
电饭煲调到煮饭，让它一直煮，煮到水干为止。
用勺子舀起装瓶，需要喝的时候就弄几片对水，味道灰常棒哦，专治各种不爱喝水！
糙米浆
豆浆机出品，营养美味
用料：
3/5杯糙米
3/10杯花生
4颗核桃
一小把芝麻
适量冰糖
做法：
花生核桃150℃烤熟，芝麻炒熟。
糙米洗净浸泡一夜，现在天气热，可以放冰箱里
早上起来把糙米，花生，核桃熟芝麻还有冰糖放入豆浆机，选择倍浓豆浆或者五谷豆浆模式启动。
豆浆完成后滤渣
焦糖香蕉
拷过的香蕉吃起来比没有拷过的更加软糯可口，再加上一层甜脆的焦糖，如此美味只可意会不可言传！
~来自《贝太厨房》
用料：
香蕉
白砂糖
做法：
选择中等大小的香蕉，纵向对开刨开，在刨开的香蕉表面上撒上白砂糖。
将香蕉放入预热好的烤箱，用上火180℃烤6-10分钟，至表面金黄即可。
简单的炒年糕
年糕邻居给的，想到了随便炒炒来吃
用料：
几根年糕
适量瘦肉
一个西红柿
适量盐
适量酱油
做法：
准备好材料，西红柿切块，肉跺碎，年糕切好
锅烧开水，把年糕放进去抄下水
抄过开水的年糕，沥干水份
锅里放油，西红柿，肉，炒，炒，把西红柿编溶出水份，肉熟
然后倒入年糕翻炒一下，放盐，酱油
出锅
开吃，特别软糯好吃
林妈妈私房菜|潮州大劳热少不了的蛋煎甜粿
每年正月潮州各乡郡排着队劳热，其中规模最大的、最热闹的当属市区大老爷宫了。潮州人在这一天虔诚祈求安济圣王、大夫人和二夫人保佑这一年合郡平安、风调雨顺，祭拜、上香，热闹的不亦乐乎。除了在大老爷宫上香，老城区各家各户也会在家中祭拜。其中比较特别的祭品，当属甜粿。为什么说特别呢，因为其他的祭品几乎每个节日祭拜时都会出现，唯独甜粿只在劳热时出现。一般来说，一年里也只有这个时候可以吃到甜粿了。你们说，激动不激动！
用料：
10片甜粿
1只鸡蛋
适量花生油
做法：
用线把整块的甜粿割成片。
鸡蛋一只，搅拌均匀。
甜粿裹上蛋液放入锅中煎。
煎到两面金黄即可。
热乎、柔软、甜糯，特别好吃！
香煎三文鱼
用料：
适量三文鱼
1勺黑胡椒
3克盐
1个柠檬
45克黄油
做法：
准备好材料
三文鱼撒上盐和黑胡椒腌制5分钟
将柠檬片擦成丝在挤出柠檬汁
黄油在锅中融化
腌好的三文鱼放入锅中煎
到入柠檬丝和柠檬汁
三文鱼熟了之后摆盘。吧料汁撒在三文鱼上就完成了
菜烩面
用料：
标准粉600克面条
500克猪蹄
250克菠菜
50克冬笋
13克盐
3克味精
25克黄酒
30克大葱
3克姜
25克花生油
做法：
将青菜心洗净切成2。6厘米长的段，冬笋切成4。3厘米长的片 2。猪脚爪放在沸水中煮一下，去除血沫，洗净，放在锅里，加清水2500克，黄酒，葱段，姜片，用旺火烧沸，撇去浮沫，转用小火焖煮1小时 3。炒锅烧热后放生油烧至七成热时，放菜心煸炒一下，加笋片，猪爪汤1500克，烧沸后放细面条，再烧沸后加细盐，味精，在小火上煮3-4分钟，先将面条捞出盛入碗里，再放上猪爪，浇上鲜汤即成
浅烤牛舌
一踏上祖国就是铁板烧的感受...还没来得及去市场采购，预定的食材在到家4小时后送到...牛舌就烧烤蘸酱吃，够简单的吧...
用料：
400克牛舌
1棵生菜
#蘸酱
1大勺黑胡椒酱
2/3小勺韩国辣椒酱
1大勺低聚糖
1大勺寿司醋
黑胡椒颗粒
做法：
生菜洗净用甩水器甩干水，铺衬在盘底备用；
将黑胡椒酱、辣椒酱、寿司醋和低聚糖混合搅拌成蘸酱备用；
牛舌室温解冻后用厨房纸吸干水分，表面刷上一层油；
将烧烤盘或平底锅加热至微微冒烟，保持中火，放上牛舌；
两面只需烤1分～1分半钟即可，装入生菜盘、撒上黑胡椒颗粒上桌，直接淋酱或蘸酱均可。
红豆沙
吃过最好吃红豆沙就是妈妈做的，这款红豆沙有红豆的颗粒感，没有市售的甜，很有红豆的风味，做面包内馅儿最合适不过了。为了get新技能，特意和我妈学习，但是她做东西从来不称重，都是跟着感觉走。😳
用料：
500g红豆
2.3L➕350ML水
50g红糖
260g白糖
一小勺盐
一小勺食用碱
做法：
豆子用凉水浸泡，一般晚上泡好，放冰箱冷藏，转天做。
泡好的红豆控干水，冷冻一会儿，这样好煮。
开始煮，红豆和水放入锅中，大火煮开，小火慢煮，直到红豆变软爆开，尝尝就知道了。大概四十分钟吧。
煮到红豆瘫软😂
另起一锅，放入水350ml，大概两碗水吧～水开后，然后放入红糖和一半的白糖，大火煮一会
然后放入刚才煮好的红豆，和水一起倒入糖水中，小火熬煮，用勺子不时搅拌，以免糊底。
放入另一半糖，这个时候可以尝尝，如果太甜可以减一点糖。但是红豆沙成品没有煮的时候这么甜，千万不要太少糖，这样的话，红豆沙容易坏，口感也不好。
放入盐和食用碱，增加风味，也可以放干桂花哦～
熬煮到收汁，浓稠度看自己喜欢。放凉后可以冷藏保存，如果不是马上用，可以冷冻保存，延长保质期。
番茄鱼片
家里有剩余的生鱼片，但我不知道是什么鱼，然后番茄鱼就这么诞生了～
用料：
若干鱼片
1个番茄
1个蛋清
少量淀粉
少量料酒
少量盐
少量油
少量葱
少量蒜
1包番茄酱
做法：
鱼片洗净，沥干水分。
将盐、料酒、蛋清、淀粉倒入鱼片中腌制15分钟，酒少量即可，不然会抢味，淀粉也不用放太多。
番茄去皮，切碎。本人不介意有皮的番茄，故没去皮，其实是懒。
放油，下葱段，倒入番茄，翻炒后加少量水熬成番茄泥汤，个人喜好偏酸口味，故加了一包番茄酱。
番茄泥汤滚了之后，放入鱼片，可适量加点盐巴。
轻轻翻滚，变色即可捞起。
装盘，将蒜泥洒在上面，最关键的一步来了，将油热到80度，然后淋上去，听到【吱】一声，大功告成。
冬瓜银耳玉米羹，7个月宝宝辅食
用料：
20g冬瓜
10g银耳
10g玉米
做法：
看视频吧
看视频吧
看视频吧
X记炸肉酱
多年前通过不断的尝试，终于成就这道美味的肉酱，无数人的品尝没一个人不说好吃的，现在拿出来跟大家同享。
用料：
一斤，或两小碗东北纯黄酱
四两或一小碗甜面酱
小半块火锅底料
各半斤猪肉肥瘦
四只鸡蛋
适量葱姜蒜
适量干辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶
一小块老陈皮
做法：
把原酱按上面比例用凉白开调好，肉切成1CM见方的小块，备好其它调料。
炒料油，油适量，有三两左右即可，中小火慢炸调料，直到葱姜出现焦糊状捞出。
放入肥肉丁中火炸出油滋了。放入碗中凉凉备用。
油中倒入三到四个鸡蛋液炒成块状捞出放入碗中备用。
锅中放入一块火锅底料，小火慢炸至融化，
放入瘦肉和辣椒碎，中火炒制肉变化，不要用大火，否则辣会糊黑。
放入调配好的原酱和老陈皮，陈皮要在这一步放入，中小火，顺一边慢慢搅动，不断的搅动，这时需要耐心了，大约耗时40分钟左右。
到时间就可看出，酱汁里的水份被炒出来了，只有熬出的油亮的油和酱。关火，放入事先炒制的鸡蛋，大概搅拌至碎块。
油稍微放凉之后放入事先炸好的油滋了，炒制的过程中千万不要放入鸡蛋和油滋了，否则就会被煮飞了，一定要最后关火稍凉时再放，这样可以吃出蛋和油滋了的颗粒感。
拌面，夹馒头，完美。
超下火的苦瓜炒香肠
这是特别的一篇，也是理论上的第631次日更。
却是我们将翻开崭新的一页的书签。


人生总有许多相遇和分别，
就好像苦瓜和香肠的组合。
没有尝到之前，你也不知道它们可以搭配，
更不知道搭配的味道如何。


今天推送延迟了，也算是小小的任性了一下。
陪我家皮卡丘去跑了两个十分重要的外勤，
对常年临床的她来说，可能很复杂，
但对N年前就跑腿的我来说，驾轻就熟。



略有些小感慨，人生的起起伏伏总是不按剧本上演。
但每一次新的转场，总会给人新的方向。


所以我想用苦瓜和香肠来mark一下，
我喜欢吃苦，咖啡的、苦瓜的、人生偶尔的，
偶尔喜欢吃点甜的，芝士的、焦糖的、香肠的。
用料：
1根苦瓜
2根香肠
4瓣蒜
1茶匙盐
1汤匙油
做法：
配料如图☞

烹饪时间：15分钟
准备好材料，苦瓜对开去瓤切薄片、香肠斜切薄片、蒜切碎
苦瓜里加些盐，抓匀，腌10分钟
热锅热油小火，把香肠煸卷
沥油，捞出备用
余油放蒜爆香，再放入苦瓜翻炒
苦瓜断生，放入香肠，翻炒出锅~
挺特别的搭配，色彩上能形成对比，

口感上的苦尽甘来，

不仅仅是两个极端口味层次的碰撞，

还能在二师兄日益身价暴涨的今天，

感受一点点荤腥气儿。
生活的苦与甜，都在于自己的一念之间。
要有享受糖分的甘之如饴，
也要有苦中作乐的勇气。

天凉好个秋，周末了，多出去走走。
快手脆皮烤鸡
虽然要用到烤箱，但其实是一个很随便的菜，新手也能做好。
用料：
半只鸡肉
适量蒜头
适量生姜
适量酱油
一个洋葱
一根胡萝卜
适量胡椒
适量白酒
锡纸
做法：
处理鸡。
有时间的可以去骨，不去也可以。最后目标是鸡能平铺在烤盘上，并且各处厚度差不多。完成后用水冲去血污，沥干。
腌制。
取一深盘，姜蒜切末，倒入白酒和酱油（建议用生抽）。喜欢吃辣的可以加干辣椒末或辣椒粉。所有材料调和，鸡两面蘸上腌料，摊平，用保鲜膜或盖子盖好，腌制至少两小时，期间翻一次面。
烤制。
烤盘铺锡纸，鸡平铺，多余腌料可以倒进去。放好后，烤盘上再盖一层锡纸。烤箱预热180℃，放入烤盘，烤20分钟。
加配菜。
将洋葱、胡萝卜切块，烤20分钟后倒在鸡的周围，鸡上洒胡椒粉。再烤30分钟。
烤脆皮。
上一步时间到后，洋葱和胡萝卜微软时，掀开烤盘上盖着的锡纸，下火不变，上火调至220℃，烤15分钟。
最后开吃。
超快手一次发酵大白刀切馒头，好吃好看又好做
为了让厨师机不闲着，天天天天撸馒头。刀切馒头超快手，想吃就马上做！春节到现在吃完了一整年的面食！
用料：
390克面粉
200ml牛奶
20克糖
2克盐
4-5克酵母
做法：
所以材料放进桶里厨师机揉面
揉好面搓成条切开。注意要切的宽一点，不然发好东倒西歪，但不要做太大，不然蒸好是巨型馒头。
上锅发酵
一小时后，冷水上锅，上汽后蒸10分钟后关火3-5分钟开盖。
好了，大白馒头
天天做，因为太快手不费时，带俩娃也能撸
南瓜260g泥500g粉别的一样
包包子，液体略多一点
家常素烧茄子（怀旧版）
圆茄子，老味道
用料：
2个茄子
2两香菜
6瓣蒜
1个大料
两勺糖
三勺生抽
做法：
食材备好
茄子切丁
香菜切小段
蒜切蒜末
锅中放多一点的油
两个茄子分两次放入
油炸至焦黄色，这个过程有点长，大火，稍微翻炒，有一点耐心
锅中留底油，一点点就好，放一个大料瓣，把火调小一点
小火放入生抽
糖
小火翻炒一下
调大火，放入茄子
翻炒
放蒜末
放香菜
翻炒
出锅装盘
炒芥兰
小美炒芥兰不用过水，青翠酥烂，就是能吃到菜本身甜味。
小美炒青菜300～400克最佳，口感最好！
用料：
350克芥兰
15克猪油
5克盐
3克糖粉
做法：
猪油放入主锅，3分钟120℃小勺爆香
放入芥兰、盐和糖粉，插入刮刀棒
6～8分钟/120℃/小勺反转炒熟，喜欢脆就6分钟，喜欢烂熟就加多一两分钟，菜多就要多点时间。炒菜煮食，不要炒烂的记得一定要反转！
装盘食用！
瓦罐凤爪
用料：
10只鸡爪
适量葱姜蒜
1个八角
1块桂皮
3片香叶
一块冰糖
一小撮小茴香
1勺黄豆酱
1块腐乳
做法：
鸡爪放料酒，葱姜和水浸泡一小时，去腥，取出鸡爪洗净，去指甲备用…
砂锅用料铺底，可以防止鸡爪糊锅，放蒜瓣，姜片，八角，桂皮，香叶…
鸡爪均匀码好
加黄豆酱，腐乳，小茴香和水，水不要太多否则会鬻锅…
大火烧开转小火闷煮一小时，脱骨才好吃
出锅前加葱花和香菜，小心烫
大半夜的烤肉
用料：
看你肉
半个洋葱
辣椒面
没粉了我用的油花椒油/粉
耗油
一丢丢生姜粉
蒜泥
半个柠檬
孜然
五香粉
蜂蜜
生抽
胡椒粉
味精/鸡精
做法：
肉切成片，把上面的调料全倒肉里用你的小爪子和均匀，我是想快点吃懒得腌制了，反正我吃的时候味道够，你们要不急就多腌制一下，时间随便你心情。

调味料你喜欢吃什么就放什么重，我是喜欢孜然辣椒花椒粉重的，蜂蜜别来多了，我可能弄有一斤多肉？？？一勺蜂蜜甜味够够的。
别用盐用生抽就好了

我自己烤的时候可能洋葱多了吧，水多不是很干，你们可以肉夹出来洋葱放边上单独烤着吃。

不用放油，五花肉自带出油属性。
料抹好了就烤箱上下火预热五分钟，210烤20分钟就熟了，不过我喜欢再干一点，烤了又烤了12分钟总共32分钟。

喜欢吃嫩点就20分钟可以了
西红柿鸡蛋面
简单易做，营养好吃，是初学者的很好选择！
用料：
1个西红柿，
2只鸡蛋
1根葱
随意盐，鸡精或味精，麻油
适量龙骨汤
1小把细面条
做法：
将料备齐。
将西红柿切滚刀块，葱切成葱花，将䓤头分出，鸡蛋打入碗里，加入1小勺水或龙骨汤，将蛋打散并打出泡泡。
锅中放少许油，放入䓤头，等葱头微微焦黄，倒入鸡蛋。
将鸡蛋炒熟。
加入西红柿，继续翻炒至熟。
盛出2/3，留1/3在锅里。
加入龙骨汤烧开，加入面条，盖上盖子煮4分钟。
倒入盛出的2/3西红柿炒鸡蛋，煮开。
调味，撒入葱花，滴上几滴麻油。
出锅，享用。
凉拌藕片
用料：
一节藕
10克白糖
1根香菜
2勺醋
3勺头抽
少许盐
一把葱
10个小红椒
8颗蒜头
1勺老干妈香菇酱
做法：
1.藕切薄片入锅煮熟；
2.蒜头切碎、小红椒切碎，葱切末；
3.叶放入碗中加入少许盐，平底锅烧热倒入适量油，入香菇酱小火炒开，倒入蒜末和辣椒碎，煸炒片刻，起锅盛入装满蒜叶的碗中；
4.倒入糖、头抽、醋，拌匀

容器中一层藕一层酱，叠加放入，保鲜膜包裹上放入冰箱冷藏二小时
成品图
尖角粽详细包法附视频
又到粽叶飘香的季节，奉上包尖角粽子的详细视频，供美食爱好者们参考。从学会烘培和面点到包粽子，包粽子是我认为一个看似简单操作起来却很难的活，所以刚开始对自己的要求不要太高，能成型不漏米就行了，包多了自然就好了。更多视频请关注我的官方微博https://weibo.com/2762258691/profile?topnav=1&wvr=6
用料：
40片粽叶
4斤糯米
1斤腊肉（用蜜枣，鲜肉，绿豆都可以）
2平勺食用碱
适量白胡椒粉
做法：
糯米淘干净浸泡一小时，不浸泡也可以，不过煮的时候时间会相对长些，腊肉煮熟切碎掺入糯米中，加入两平勺食用碱，适量胡椒粉，拌匀。
剪掉粽叶头尾多余的部分，洗干净后再用开水浸泡一下，粽叶就变软了，碧绿碧绿的很好看。
从粽叶二分之一出折叠
卷到头尾差不多重叠
先加入两勺料用筷子🥢压至尖角处，继续加料用勺子🥄压实
把左右两边粽叶向中间折叠
用大拇指压住再用筷子🥢使劲压，注意先拿走大拇指再抽筷子，粽子包得紧不紧这里是最关键的一步。
再如图向下折叠
沿逆时针方向折叠好剩下的粽叶，再用线捆好。
这是捆好线的成品
包好的成品摆好造型美美哒
在大煮锅放足冷水，放入粽子。先大火煮，等水开火调中火一小时再调最小火一小时，我前后用了两个半小时。
附上捆绳小视频
鼓椒鳝段
最近心血来潮，做了一道也算是自创的豆豉鳝段，色香味俱全，做得非常成功哟~~喜欢吃鳝鱼的朋友都可以做做这道风味十足的豆豉鳝段，配上樱桃小番茄，鲜美无比~
用料：
#主料
400g黄鳝
#辅料
10g葱白
10g红椒
10g黄椒
2g芹菜
2g洋葱
#调料
5g豆鼓
2g糖
1g胡椒粉
10g甜面酱
2ml酱油
做法：
1.黄鳝宰杀洗净，剂刀花，切成4厘米长的鳝段；
2.葱白切末，红椒、黄椒切丁，芹菜、洋葱切丁。
1.取炒锅，将炒锅擦干，锅内倒入食用油(1000ml）加热（至180℃）
，倒入鳝段油炸2分钟，至鳝段结壳，然后关火；
2.将炸好的鳝段捞出沥油待用；锅内留下20ml底油。
开火，将底油继续加热（至120℃），倒入黄椒丁、红椒丁、芹菜丁、洋葱丁煸炒出香味，加入豆鼓、甜面酱、料酒、酱油、糖继续翻炒。
倒入准备好的清水，将汤汁煮沸。
改小火，倒入鳝段，盖上锅盖烧至入味。
打开锅盖，转大火收汁，然后关火，撒上胡椒粉，出锅装盘。
水煮鱼
在超市买的好人家水煮鱼调料，很简单，味道也很不错。
用料：
1条鱼
豆芽
干豆腐
1袋好人家水煮鱼调料
香菜
做法：
将鱼收拾干净后，剁成段(不用去骨)
加入“好人家”调料袋里的淹鱼袋，摸均匀后倒入适量料酒或白酒。(去除鱼腥味)
水烧开后将豆芽和干豆腐下水抄至断生。捞出备用！
在锅中倒入适量水，烧开后加入“好人家水煮鱼”里的酱料包。
水沸腾后，加入鱼。
鱼熟后，加入抄好的豆芽和干豆腐。
煮熟后捞出。(如口味重者可榨些辣椒油倒入水煮鱼中)。放上香菜末点缀。色香味俱全！
牛尾冬瓜汤
汤呢，就是费时间，但冬天弄一碗热汤，真的太爽了
用料：
3、5块牛尾段
300克冬瓜
适量葱段、姜片
5毫升料酒
做法：
牛尾凉水泡一会儿，然后锅内添水、加牛尾、葱段、姜片、料酒，焯个10分钟，捞出牛尾
锅内重新加水烧开，下牛尾，加新的葱段、姜片，（不加料酒）熬一小时，
冬瓜切片切、几粒枸杞、香菜
牛尾熬的差不多了，加冬瓜，再熬个10分钟，冬瓜变得透明了，然后下枸杞熬一分钟
盛出，加香菜和其他调料，盐啦、醋啦、胡椒啦、味精啦，按自己喜好加。
西兰花虾皮软饼
把蔬菜、面粉、蛋、水等食材按一定的比例混合，就能很轻松的做好一份辅食小饼。对于还不到一岁，还没法添加调味品的小宝宝来说，还可以加点虾皮提鲜增香，既营养又健康。今天这道方子非常适合刚刚适应了固体食物的小宝宝品尝。柔软适中的食物质地加上丰富的营养搭配，颜色也会很讨宝宝喜欢哦~
用料：
60g西兰花
50g低筋面粉
3g虾皮
2个蛋黄
50g清水
适量植物油
做法：
虾皮提前用清水泡软。
汤锅烧开水，把60g西兰花放进去焯2分钟左右。
捞起稍稍放凉后倒入料理杯中，加入50g清水。
搅打细腻。
盛出后加入泡好的虾皮，2个蛋黄和50g低筋面粉。
对蛋清不过敏的宝宝也可以用全蛋代替2个蛋黄。另外，低筋面粉的筋度较低，煎出来的小饼口感会比用中筋面粉（普通面粉）做出来的更柔软适口，适合月龄较小，刚刚习惯固体食物的宝宝。
用打蛋器搅拌至无面粉颗粒，顺滑的状态。
平底锅开小火，刷上薄薄一层油。
舀入适量面糊，尽量摊薄。
煎至底部凝固后，翻面。
继续煎至两面微黄，即可出锅。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。
完成
羊排山药玉米红枣汤
冬天干燥燥，皮肤干嘴巴干，煲一锅香甜可口的羊排汤，补气血又滋养。
用料：
三根羊排
一根玉米
一根铁棍山药
10颗红枣
一小把枸杞
半块三年的陈皮
一个香叶
两小勺盐
做法：
忘记拍过程了，不过很简单，我说就可以了，先把羊排剁成三节，洗干净，山药削皮切成段，玉米切成段，红枣枸杞洗干净。
锅里放水放排骨，烧开把沫沫盛出去，然后盖上锅，小火煮一小时，我家河北张家口，得煮这么久，如果你家在比我们海拔高的地方就再加半小时。一小时后放其他材料。再小火半小时，放盐半小时后就可以了。
成品就这样，很好喝。
减肥路上 —— 健康又美味的非油煎牛油果crab cake
楼下面包蟹6€/kg，买了只回家蒸完吃不掉，剩下的蟹肉挖出来，做个非油煎的crab cake好啦！
用料：
半只螃蟹
1个牛油果
1个鸡蛋
5根欧洲香菜
半根黄瓜
1/4根胡萝卜
随意芦笋/豌豆
1勺白葡萄酒
1勺橄榄油
少许黑胡椒
少许海盐
1勺鱼籽酱
做法：
蒸熟的螃蟹可以用勺子背面来敲碎壳。这是老佛爷楼下那个海鲜餐厅的小哥传授的秘籍。
轻松敲碎。
牛油果🥑去核去壳，切块，一半放进蟹肉的碗里碾碎。
买菜时大叔送了很多欧洲香菜，干脆切碎一点放进去，增加口感和香味。胡萝卜切小粒。
加入黑胡椒、海盐、葡萄酒，搅拌成糊状之后加入另半个牛油果。搅拌，稍微保持一点牛油果的块状形态，增加口感。
黄瓜切片摆盘。
在一个小碗里铺上保鲜膜，把搅拌好的东西放进去，压实。如果你有那种圆环形的模具就更简单啦！
倒扣在黄瓜上。
变成这样。掀掉保鲜膜。
配菜可以煎一下，无论芦笋还是青豆。煎个单面蛋，或者放班尼迪克蛋也可以。
我这次放了两个牛油果，反省一下，太多了……所以一个牛油果的话不会这么厚。
黄瓜、牛油果蟹肉、蛋、鱼籽酱这个顺序摆放。旁边放配菜。撒黑胡椒和海盐。蛋上可以淋一点橄榄油。
切开，蛋黄流淌。
混合了所有食材。黄瓜的清新和脆脆的口感很解牛油果的腻。
有鱼籽酱很加分。
最正宗的东坡肉
用料：
1000克五花肉
80克姜
100克冰糖
150克酱油
2克盐
400克黄酒
做法：
 选五花三层的肉，我今天买的土猪肉，肉很厚，生肉就足有7cm厚，我今天买的不多，这个菜费时间，一次多做点，冷冻存放，下次就方便点儿了。
把肉切大块儿，放入锅里凉水煮三分钟左右，去除血沫和杂质。
锅中放入少量的水把冰糖放到锅里炒糖色。
炒到大泡到小泡，此刻颜色还会更深一些，但因拍照稍微提前了一些，否则会把糖炒糊。
充入少量水制成糖色。
砂锅底部垫个竹垫，我没有就用细芦苇叶的茎自己编了一个一次性的。
 把姜片和葱结扑上。
 煮好的五花肉切成2或3cm的肉块儿。并用草绳炸起来，我也是用芦苇叶扎的。
肉皮朝下，把肉块码放在锅内，加入酱油，我用的红烧酱油。把糖色和黄酒也倒入。
然后盖盖大火煮开，转微慢煨两小时。
盖盖上笼再蒸三十分钟。
营养滋补的醪糟/酒酿鸡蛋
无锡方言里，管油煎荷包蛋叫“bóu bo die”，清水打入蛋煮的水窝蛋叫“sǔ pōu die”。大意是“水铺蛋”的意思。
水煮的“sǔ pōu die”一般甜咸两种口味，甜口加糖，咸口加盐、葱花和一点麻油。两种口味我都爱吃，小时候常吃我奶奶做的咸口蛋做早饭。
酒酿版是朋友教的，说是月子里吃的，我也不知道是不是这样。这次疫情全民一起坐了个月子，今天想吃点心，煮了一碗，沉浸式体验坐月子。
用料：
2个鸡蛋
若干枸杞
4勺醪糟/酒酿
做法：
材料和步骤过于简单，还是给你们俩🥚拍个照吧
煮小半锅水到煮开。
煮开打入鸡蛋，稍分开些，形状好看。转中火煮蛋，蛋的生熟度看自己喜欢。我是爱吃溏心蛋的，但这两个鸡蛋不是兰皇的生食蛋，还是全熟更好。
撇去些沫子，水量多的话这时候也可以舀掉一些了，避免后面加了酒酿味道太淡。加一些枸杞煮。
醪糟，也就是酒酿，挖个4勺。
没有太早加酒酿，煮久了酒酿味道就淡了。也可以加些红糖或白糖煮。
不担心吃了会胖的简单小甜点。
绿豆莲子百合新吃法
养心润肺去火生津，突破绿豆莲子百合只煮着吃的传统方法，无添加，无糖无奶油无黄油，健康版绿豆莲子百合糕，适合小宝宝做辅食，也适合减肥人士，三高选手
用料：
用量：50g食材：去皮绿豆
用量：15颗食材：莲子
用量：20g食材：百合
用量：2枚食材：鸡蛋
用量：50g食材：面粉
用量：100ml食材：牛奶
做法：
洗净食材泡水半小时
泡好的食材入锅蒸熟
蒸熟的食材分离出来，把去皮绿豆放入搅拌机中
搅拌机中加入去皮绿豆，2个蛋黄，100ml牛奶搅拌均匀，蛋清打发
把打好的绿豆糊倒入碗中
筛入面粉
蛋清打发至提起成型不散
分3次加入打发的蛋清慢慢搅拌均匀
把面糊倒入模具中，加入莲子
在最上面在扬上一层百合莲子
上屉蒸15分钟，脱模切成自己喜欢的形状
可以直接食用，也可以扬上一点配料，这里扬上的奥利奥饼干粉，超级好吃，没有其他的味道更加突出了食材的原因味道，大人吃可以加糖加点黄油会像蛋糕一样，这里什么都没加，最后为了拍照好看扬上一层奥利奥饼干粉，大家一起来跟着做做看吧
朝鲜蓟鸡汤
小个头成就的大美味－－朝鲜蓟有名洋蓟，英文名：Artichoke。通常我们看到的朝鲜蓟大多是经过处理和腌制后的以罐装出售的，不过偶尔也可在市场上见到新鲜的朝鲜蓟。这种食材在中餐里鲜有出现，但在西式烹饪中却有多种处理方法。它口味清新，新鲜的朝鲜蓟入菜与肉类搭配可以解腻。腌制过的则略带酸味，有丰富菜肴口味层次的功能。这道菜谱就来向大家介绍一下新鲜朝鲜蓟的处理和烹饪方法。
用料：
2棵朝鲜蓟（处理完成的）
250克去骨鸡肉（切块）
适量大葱（只要葱白部分）
适量红辣椒（切碎）
1小把芝麻菜
2杯鸡高汤（低盐）
2汤匙橄榄油
1茶匙粗盐
做法：
用料理刀将朝鲜蓟的顶部切除，大约切除三分之一。
将包裹着的草绿色叶片一片一片剥除，直至露出苍绿色的内芯。用料理刀削去底部硬茎的外层，整形。将处理好的朝鲜蓟浸没在加了柠檬汁的冷水中待用。将朝鲜蓟放入滚水中煮至可用小刀轻易戳入内部，大约需要10分钟，捞出备用。
锅中加入橄榄油烧热，放入香葱和红辣椒炒出香味后再加入鸡肉翻炒。再加入处理好的朝鲜蓟和高汤煮滚。最后加入芝麻菜并用盐调味出锅。
奶白鲫鱼汤
汤比牛奶还白的关键词都在这
【煎透】：所谓千滚豆腐万滚鱼
【立刻】【一次性】【足量】【热水】
【全程】【大火】

无论你以何种形式问我 我都会说 为爱的人下厨是一件特别幸福的事

我儿时的记忆一直有一道鱼汤的存在
不过爸爸的“输出”非常不稳定 有时寡淡如水，偶尔肤白貌美

白驹过隙 忽然而已
一下子就到了我要为爸爸做这道汤的年纪
用料：
1条350g鲫鱼
1盒350g绢豆腐
2汤勺 约40g油
约1200ml热水
2根 约10g葱
3片 约10g姜
0.5汤勺 约10g料酒
1茶匙 约5克盐
1小撮白胡椒
1小把 约15-20粒枸杞（可不加）
1根葱花（装饰）
做法：
鱼清洗干净，沥一下水份
下锅煎之前，务必用厨房纸彻底吸干鱼的水分

热锅加油，加入鲫鱼彻底煎透，一面焦黄翻面
⭐ 千滚豆腐万滚鱼，这一步决定汤能否白的至关重要的一步

【立刻】【一次性】加入【足量】的【热水】，葱姜还有料酒。【全程】【大火】煮约25min。这是煮了2min的状态，已经开始变白。

⭐ 一定是刚煎好的鱼马上加水煮 不建议提前煎好，冷却了再加水烧
⭐ 必须加开水，一次性加足量，不建议中途觉得水少了再加水
⭐ 刚煎好的鱼锅里可能还有底油，水加的果敢一些反而能减少飞溅
剩余10min的时候，加入豆腐
剩余2min的时候，加入枸杞和葱花
加入盐和白胡椒调味
不加牛奶，原汁原味的奶白
南瓜红枣饼
用料：
一小个贝贝南瓜
7-8颗小红枣
半个土豆
适量面粉
适量花生油
适量或者不加也行奶粉
做法：
南瓜土豆红枣蒸熟
放入搅拌机中，加入一点水打成泥
加入适量面粉或奶粉，搅拌成糊状
放入电饼铛或者不粘锅中，加油小火煎熟
补钙虾皮粉
一周多的沫沫囟门还没闭合，护士就说估计是缺钙了，于是就做个虾皮粉，偶尔吃稀饭时候加一点，从饮食调节起来吧
用料：
适量淡虾皮
做法：
不管是淡虾皮还是咸的，都要用水泡一泡，然后沥干水分
放入平底不粘锅小火慢慢翻炒到无水份喔
然后放入破壁机磨成粉就可以啦
是不是超级简单的，所以赶紧动手起来，每次做一点点能吃一周的量就可以，因为虾皮这东西还是吃新鲜的好，之前做了一次虾皮香菇粉以为放冰箱没事，后来好像没半个月居然发霉，所以还是别做太多，毕竟宝宝吃的东西
简单快手菜--韭菜花炒腊肠
用料：
一把韭菜花
一根腊肠
少许蒜蓉
少许盐
做法：
准备好材料
把韭菜花洗净切去尾段
再将韭菜花切段，腊肠切片，把蒜头切成蓉。
热锅倒油，加入蒜蓉爆炒
倒入韭菜花炒
再把腊肠倒入翻炒
倒入少许水和盐继续翻炒
炒出腊肠香味即可出锅！
简单又好吃😋
HelloKitty慕斯
其实我就是记一下我最近做的东西哈哈
用料：
1个。剩下处理方法同上菠萝v
一盒。后面我想说什么你猜蓝莓
300ml淡奶油
50g糖
5大勺草莓果酱
3个鸡蛋
2片吉利丁片
1斤。其实多买点也无所谓啦 剩下的吃掉就好啦草莓
1个就行了亲首先你得有个Kitty模具
2滴柠檬汁
做法：
草莓6个左右洗净切丁 菠萝切8分之一切丁 蓝莓洗净控水 
另20颗草莓洗净放入料理机打成果泥
中间蛋糕夹心请大家查看各种大神的戚风蛋糕 我投机取巧没用模子烤而是挤成了饼状 如果饼状烤20分钟即可 看到表面边深黄色就差不多了。前面的鸡蛋植物油糖柠檬汁是用在这的哦
吉利丁片用冷水泡软。草莓泥放小奶锅里加热冒小泡泡时将软化的吉利丁放进去煮到吉利丁完全融化加入草莓酱。尝尝喜欢的甜度加适量的糖全部融化后放凉
淡奶油打发到六成。基本上就是还可以流动，能划出痕迹，痕迹会消失
草莓泥不要完全凉透。和体温差不多时放进打发好的淡奶油里搅拌均匀。
白巧克力放到裱花袋中，空碗加热水，裱花袋放入空碗里融化巧克力。给Kitty做鼻子
鼻子放冰箱里凝固后加慕斯。慕斯加4分之一后放草莓定。用筷子一个一个方上去。不要把草莓汁放上去哦。放一层后加一点慕斯盖上
把蛋糕切成Kitty适合大小盖在慕斯上
继续加慕斯盖住蛋糕加菠萝丁。再一层慕斯和一层蓝莓。最后把慕斯全部放好。抹平。
用锡纸盖好放到冰箱里8小时以上。脱模的时候用热毛巾捂一下轻轻拉一下模具的四边。轻松脱模~但是！！由于我今天赶时间有点暴力摔了一下造成边上有写裂。还给Kitty裂了一条嘴
黑巧克力同白巧克力一样融化。用裱花袋挤出胡子眼睛和蝴蝶结 我做的略糙大家懂啥意思就好啊哈哈
裂的地方用剩下的巧克力胡乱画了画遮一下T^T收工！
奶油酸奶杯
家里有剩下的奶油，想给女儿做个小甜点，可是我是一个懒懒的吃货好嘛！夜黑风高，家里存货又不多，抱着试试的心里做了这个奶油酸奶杯，结果女儿很喜欢！还可以吃出提拉米苏的味道~在这推荐给大家~喜欢研究吃的朋友可以加我的微信jiawendawen
用料：
淡奶油
酸奶
巧克力酱
可可粉
做法：
准备材料
淡奶油倒进一个无油无水的盆里，中速打发
打发完成，装进裱花袋，一定要完全打发，可以裱花的程度，居然会影响口感
找一个容器，一层酸奶，一层奶油，一层巧克力酱
最后在上面用可可粉做一个图案就可以啦，此部分也可以省略
完成拉，可以吃啦！
极简草莓冰激凌
原味冰激凌，加入时令鲜果，一下子就可爱了好多～而且水果粒冻后吃不出酸味，家里有多的容易烂的水果，一下子就有了好去处，一举多得啊^_^
用料：
500g香草味冰激凌
100—150g草莓
做法：
冰激凌软化（如果是自己做的就在没冻硬的时候），草莓切碎如黄豆大小。
将草莓碎粒搅入冰激凌，拌匀。放入冰箱冻硬即可。吃的时候可再额外加入捣碎的草莓茸。
有什么菜是做法越简单越好吃？我想海鲜算是其中之一——蒜蓉蛏子
鲜美滋味，简单“蒸”出来

花甲粉丝的鲜辣滋味还在唇齿间令人久久回味，今天又端上来这一盘不同口味的海鲜小炒，让你感受浓浓的蒜香和鲜美。

喜欢蛏子，喜欢它肥嘟嘟鲜美饶舌的口感。蛏子和花甲一样，都是具有超高性价比的“经济适用型海鲜”，便宜又好吃。对于海鲜的做法，我觉得是越简单越好，用“蒸”的做法能保留它的原汁原味，营养也不会流失，搭配少许调料就鲜味十足。

简单点，做饭的方式简单点，快来试试吧！
用料：
500克蛏子
2根小葱
1个姜
1头蒜
1大勺生抽
适量金龙鱼非转基因食用调和油
做法：
葱洗净切段、姜洗净切丝、蒜洗净剥皮切末。
蛏子洗净，倒入锅中焯水，煮至浮沫溢出、蛏子壳开口即可。（蛏子需提前用淡盐水浸泡吐沙。）
捞出蛏子，沥干水分备用。
调入生抽、葱、姜，放入蒸锅中，隔水大火蒸约5分钟。
取出蒸好的蛏子，撒上蒜末，淋上热的金龙鱼非转基因食用调和油，激出香味。
隔着屏幕都能闻到香味呢！
麦昆蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕6寸
若干水果
500淡奶油
适量惠尔通色素
做法：
先把6寸蛋糕两遍切割下来
中间腰部挖两个半圆
把第一步两侧的半圆放到车顶上
中间夹两层水果
总牙签描好大灯，窗户，然后上色！
用小号花嘴挤满整车的红色
🍓草莓果酱🍓
用料：
1500克草莓
0.5-1个柠檬
300-400克细砂糖
20克黄油
做法：
草莓清洗干净，顺便洗净几个玻璃罐（我准备了三个），洗干净后放在滚水里煮5-10分钟，沥干或放烤箱低温烘干（50-75摄氏度，15分钟左右）
去掉草莓蒂，我用的是专门的挖蒂工具，用刀切掉或徒手摘掉都一样
加入砂糖和柠檬汁拌匀，放冰箱腌渍一夜
腌渍一夜后，草莓会释出很多水分
倒入锅中直接大火加热煮沸，记得要用深一点的（我后来就换了个锅）
煮沸后加入黄油继续熬煮15-20分钟，记得要不停搅拌（黄油可以不加）
到这样的稠度就可以关火，趁热装入玻璃瓶，封盖倒置，密封效果更好
果肉大小可以根据个人喜好在熬煮的时候通过搅拌力度来控制
抹面包、冲气泡水都很好吃
番茄鸡蛋疙瘩汤
上班族早起20分钟搞定早餐，有碳水、有蛋白质还有维生素（仅存的几个蔬菜叶子，哈哈哈…），酸酸甜甜很开胃，北方的冬天喝完暖暖哒，然后上班。
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
适量面粉
2勺蕃茄酱
1勺蚝油
适量盐
适量鸡精
一点点蔬菜
适量橄榄油
做法：
准备全麦面粉适量～
分多次加入少量凉水，搅拌搅拌搅拌成这样就可以啦，每次我都放鸡蛋搅拌，因为口感偏硬，这次直接放凉水搅拌成疙瘩状～
西红柿洗净，用刀划十字，仍热水锅里煮一下下，去皮～
去皮后切小块儿，准备热锅倒油，我们家用的是橄榄油，健康热量低，主要为了减肥，但由于种种原因，从未达到过目标。😂
适量橄榄油，热了以后放切块的西红柿，炒到这样，然后加番茄酱，蚝油，鸡精，少加一点盐，因为出锅前还要加盐，所以先少放一点点。
然后加清水适量，待水开后加入搅拌好的疙瘩，然后把打好的鸡蛋顺着锅倒入，边倒边搅拌，这样蛋液分布的会比较均匀，开锅前加入适量的盐，再加入点青菜🥬做个点缀，完事儿～
超快手白萝卜丝饼
白萝卜丝饼，就是超级香！
用料：
一根萝卜
适量面粉
适量油
1个鸡蛋
适量盐
做法：
白萝卜擦丝。
控水，拧干放入盆中备用。
加入面粉，搅拌，一定要少量多次的加。
搅拌至粘稠，就是图上这种样子。
打入一颗鸡蛋，用手抓匀，戴手套！可以省去很多麻烦。
拧一团萝卜丝面糊，放入锅中压成饼的形状，煎至两面金黄。
就可以吃啦，火不要太大，会糊哦
爆浆吐司卷
每个饿的晚上，都要把日食记的视频看个够，正好下班，尝试了他的爆浆吐司卷，吐司配上培根，还有浓浓芝士，想想都美味，具体视频可前往微博日食记观看哦。
用料：
三片吐司
1只鸡蛋
两片培根
适量马苏里拉奶酪
做法：
原材料大家庭
煎培根
两面焦黄
将吐司切成只剩中间柔软的部分，方便卷起来
一层吐司，一块培根，适量的芝士
在吐司边沿抹上一些蛋液，封口
卷了三个

用煎培根的油煎吐司卷
煎至两面焦黄
爆浆出锅
配上我的豆浆
完成啦
还记得切下的吐司边块吗？切成小碎粒，拌上酸奶，下午小点心
薏米冬瓜炖牛肝菌丸子
用料：
薏米
冬瓜
牛肝菌
素鸡肉浆
玉米
虫草花
做法：
．冬瓜刨皮，洗干净切方块待用
．玉米洗干净，切长条待用
．牛肝菌解冻，切成末。拌入素鸡肉浆，然后捏合成小丸子上笼蒸10分钟待用。另一半牛肝菌，切片待用
．干虫草花放入清水中，浸泡20分钟，然后清洗干净待用
．薏米洗干净待用
．取炖盅，放入步骤（3）的牛肝菌小丸子、玉米条、冬瓜块、薏米、虫草花、牛肝菌片，倒入事先熬制的素鲜汤，调味加少许盐、蘑菇精倒入炖盅内，上笼蒸1小时，取出即可
樱桃蛋糕杯
做的蛋糕卷剩下的边角废料直接弄了一个樱桃蛋糕杯,冰冻以后更好吃
用料：
淡奶油
糖粉
樱桃
戚风蛋糕块
做法：
淡奶油加糖粉打发
把蛋糕块铺在杯子底部
挤入少许淡奶油
放入樱桃
再铺上一层蛋糕块
最后挤入淡奶油,表面抹匀
最后放入一颗樱桃装饰即可
海盐焦糖玛德琳
美丽的外表吸引了我。
用料：
适量海盐
120克低粉
150克焦糖酱
4克泡打粉
150克鸡蛋
15克蜂蜜
做法：
鸡蛋打匀。
放焦糖酱
筛入低粉
搅匀。
冷藏一个小时以上。
温度160℃15分钟转180℃  10分钟。
10个月以上宝宝辅食_可可妈辅食课堂
时蔬鸡蛋肠
可可妈辅食课堂手工辅食V（dfjj525）
时蔬鸡蛋肠
适龄：10m＋
食材准备：
鸡蛋2颗，菠菜6根，胡萝卜丝适量，淀粉30g，可可妈牛油果油适量，综合坚果粉1勺，颗粒面16g。
制作步骤：
①菠菜水开焯1分钟去草酸，切碎。
②水起气泡下颗粒面，煮2分钟大概8分熟。
③鸡蛋打散加入淀粉搅拌均匀。
④倒入胡萝卜、菠菜碎、颗粒面，加一勺综合坚果粉，搅拌均匀。
⑤面糊倒入裱花袋，香肠模具涂牛油果油。
⑥裱花袋剪口，面糊挤入香肠模具中，盖上盖子。
⑦水开上锅蒸15分钟，出锅晾凉倒扣脱模。
用料：
根胡萝卜
鸡蛋
菠菜
淀粉
做法：
手工辅食V（dfjj525）
蔬菜
面条
鸡蛋等
模具
上锅
15分钟
脱模
完成
蜂蜜糖
用料：
30g蜂蜜
100g白砂糖
5g小苏打
做法：
蜂蜜和糖混合，记得搅匀。
放到火上面，煮至金黄后一分钟，起锅。
切了吃。
油焖酱汁大虾
用料：
一斤海虾
适量葱姜蒜
适量盐 糖
适量生抽 花雕酒
做法：
海虾处理干净 沥干水分
锅里放油煸香姜片蒜片，然后倒入处理干净的海虾煸炒至虾壳变色，放少许盐，花雕酒，生抽，糖，盖上锅盖小火慢慢煨至入味，撒上葱段
即可出锅装盘！
鲜虾天使面
用粤菜做法做成了适合我自己的口味
用料：
8只虾
5瓣圆生菜
一根胡萝卜
3只香菇
2片姜
少许盐
少许生抽
少许蚝油
少许生粉勾芡
做法：
煮面，熟了之后捞出，泡在凉水里备用。
香菇切片、胡萝卜切片、姜切丝、蒜切末，菜洗净撕成大小适中的块、虾去虾线
虾用盐和黑胡椒调味
用蚝油、生抽、生粉做成勾芡用的酱汁
爆香葱蒜之后放入虾翻炒，然后加入胡萝卜和香菇，继续翻炒，待胡萝卜变软之后，加入菜叶继续炒一下，断生之后加入芡汁，收紧酱汁。
出锅！把料盖在面上！酱汁裹住面条！非常好吃👍
电饼铛版骨肉相连
用料：
骨肉相连
电饼铛
做法：
骨肉相连放入电饼铛
煎熟出锅、超简单。
炒麻椒酱
用料：
1小把麻椒
适量盐
1个鸡蛋
1小把芸豆
500克精肉
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
半根葱
适量姜
适量瓣蒜
做法：
取麻椒适量，用捣蒜器捣碎待用
精肉切丁，芸豆洗净切丁，也可放入黄瓜等
油锅放油小火烧热，放入葱姜蒜爆锅，放入肉丁炒熟，放捣碎的麻椒翻炒，再倒入芸豆翻炒芸豆熟的比较慢，倒入调好的酱汁，再打入一个鸡蛋，搞定！可以拌面可以吃馒头，麻椒的麻味和咸鲜味道很配哦！
辣椒酱花卷
用料：
250克面粉
少许涂辣椒酱
2.5克酵母
2.5克盐
25克白糖
125克水
做法：
将原料揉成面团，发酵至两倍大
然后擀成长片
在上面刷辣椒酱
再顺连卷成长条
然后切成小段
折成花卷形状
上锅醒30分钟左右，蒸20分钟，关火后三分钟开盖
简单易学的烤鱼
用料：
一条两斤左右草鱼
做法：
炒配菜调料、葱 姜 蒜、郫县豆瓣酱适量酒、辣椒 花椒 盐少许、料酒 生抽各4汤匙
配菜：芹菜切段、豆腐切四方块、香菇改刀，土豆切厚片。
鱼去鳞然后从背部剖开。
把鱼清理干净、里面的黑膜一定要清理干净。
鱼用料酒、盐、少许白胡椒、葱姜腌制半小时。
去掉葱姜放入预热好的烤箱，上下230度烤20分钟。
烤鱼的时候开始炒配菜。葱姜蒜炒香。
放花椒、豆瓣酱、辣椒炒出红油到入配菜翻炒。
加入适量高汤或清水，加料酒 生抽 盐调味。（要把土豆烧熟）
鱼烤好后把炒好的配菜浇到鱼上一盘色香味俱佳的烤鱼就做好了。
【搬运菜谱】电饭煲煲仔饭by大胃爱丽丝
搬运自微博大胃爱丽丝
用料：
米
油
腊肠
蔬菜
鸡蛋
生抽
盐
老抽
糖
蚝油
香油
水
小辣椒
鸡肉看第2步
做法：
米洗净放入电饭煲里，水多少看图！再放一点点油。（有时间泡30min，没有也没事不影响美味！）
鸡肉斩块，用酱油、料酒、黑胡椒、盐、油、淀粉腌30min！（腌料看心情倒没啥事）顺便把腊肠切片，其实不放鸡肉光放腊肠就已经无敌香嘞～
开启电饭煲，煮大概15min，开盖看水已经基本吸收了。就放上腌好的鸡肉、腊肠、还有切片的香菇。再沿锅边倒点油，这样容易出锅巴！(没有其他图，这图是后面一步放了鸡蛋的)
差不多饭快煮好了，打一个鸡蛋进去。顺便放上用开水涮好的蔬菜！再焖5分钟左右！想蛋全熟就久一点
这个时候调一碗酱汁：生抽2:老抽1:糖1:盐1:蚝油2:香油1:水2。然后加点小辣椒锅中烧开酱汁！煲仔饭好的时候热腾腾地浇在上面！
拌开
春天的美食—蒸榆钱
蒸榆钱只属于春天的美味～
用料：
若干面粉
少许玉米淀粉
少许盐
若干榆钱
做法：
榆钱洗净控干水分

控干水分的榆钱加少许盐，然后控水约10分钟左右，然后用水揉出多余水份.

沥干水分的榆钱加少许香油拌一下，加入适量的面粉和少许玉米淀粉拌均匀，尽量让每片榆钱都粘裹上面粉.
锅里上开水，小孔蒸屉上抹上少许油，不用放蒸布，这样透气蒸的过程中减少水分，蒸菜不易粘在一起.水开后，倒入拌好的榆钱，大火蒸8-10分钟.
蒸好的榆钱，起锅倒入盆中趁热立即打散拌开，吃的时候加入蒜末，香油，香醋和辣椒油调拌均匀即可.
坤博砂锅烤红薯
用干烧急热都不破的坤博砂锅烤的红薯香味扑鼻，色泽金黄发红，味道甘甜软糯，制作方法简单，值得推荐一下。
用料：
3个红薯
做法：
用于烧烤的坤博砂锅不能用水洗，用干毛巾擦干后即可直接用来烤红薯了。
取两层锡纸交叉摆放后，按烤架的大小包成桶形。
将锡纸桶放入砂锅里、烤架上面，锡纸要360度高出锅口，多余的锡纸包住整个砂锅边缘，才有利于把多余的水蒸汽排出锅外、不污染锅底，锡纸薄了可以多垫两层。
红薯洗净切去两头。
红薯摆放在砂锅里烤架上。
盖上砂锅盖子先用大火烤30分钟左右，转中小火继续烤20分钟。期间翻烤一下红薯，让红薯烤透，砂锅干烧温度很高，注意要戴手套操作。
关火后焖20分钟即可食用，烤好的红薯用筷子能轻松戳透，就是熟透了。
烤好的红薯香味扑鼻、色泽金黄发红。
砂锅烤制的红薯甘甜软糯、水分充足。
北海道吐司
时间是最好的良药，时间也是最好的见证，把心情揉进面包体，慢慢的发酵～～无需担心着急，你只需要耐心的等待，然后一切便成了你想要的样子。这款北海道或许会花掉你不少时间，但值得一试。
用料：
中种面团：
300克高筋面粉
95克牛奶
85克奶油
5克黄油
20克蛋白
10克糖粉
1/2茶匙（约2.5克）酵母
主面团：
15克奶粉
5克黄油
15克蛋白
45克糖粉
2克酵母
1/2茶匙（约2.5克）盐
做法：
将牛奶95克，奶油85克、蛋白20克、酵母1/2茶匙、糖粉10克放入主锅，1分钟/37度/速度3激活酵母。
加入高粉300克、黄油5克，10秒速度3混合后再开启揉面模式，5分钟揉面。
将揉好的面团取出，整成圆形后放至温暖处发酵至两倍大。
可以选择冷藏发酵，冰箱温度为4度左右，这样可以给面团更多的时间唤醒食物本身的味道，让成品更香软。冷藏发酵一般需要10几个小时，隔夜最佳。我是先室温发酵后放冰箱继续发酵，整个发酵过程大约6小时。发酵好的中种面团状态。
将主面团除盐以外的所有材料放入主锅，将发酵好的中种面团直接用手撕成一块一块丢进主锅，开启3分钟揉面模式，揉面到一半时从量杯洞加入2克左右的盐。
揉好后的状态，锅壁一圈表示已经出了手套膜，此时面团很粘手，在手上抹油后将面团取出。
将面团平均分成三份，大概200g一个，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
将操作台抹一层薄薄的油，擀面杖也抹一层，将面团轻轻擀开再卷起，再擀开后卷起，动作一定要轻柔，不要使劲压面团。
将卷好的面团放入吐司模中
发酵至八分满后进入烤箱，我用的风炉170度烤了35分钟，烤箱可以用190度40分钟，但还是要根据自家烤箱脾气来。
烤好后
北海道吐司不适合切片，因为太松软，所以欢迎直接手撕，嘻嘻。
趁热享用吧。
瘦身早餐沙拉
早餐这种东西，既要吃的营养丰盛，又要不长肉，那我想一份蔬菜沙拉加水煮蛋的搭配，一定能满足你的要求。
用料：
两片生菜
五个小番茄
半根黄瓜
适量杏仁
三分之一片吐司
两个鸡蛋
三勺橄榄油
一勺苹果醋
适量黑胡椒
做法：
先把鸡蛋放进锅里煮熟，煮好后，对半切开。
在煮鸡蛋的间隙把所有蔬菜洗干净，切好。
把吐司放进烤箱，烤一下，烤好后切丁。
把橄榄油和苹果醋按照3:1的比例调制好。
最后用油醋汁把所有蔬菜搅拌均匀，并码放在盘子里，把面包丁和杏仁放在上面，水煮蛋一并放好，根据个人口味撒点儿黑胡椒，一份丰盛营养又瘦身的早餐就做好了。
不放油的红烧肉
用料：
五花肉
做法：
五花肉不放油放炒菜锅里
用铲子把肉划到一边，煎出来的油放些冰糖小火熬
独特的湖北麻辣涮羊肉火锅
“ 碰杯声共语声喧，玉箸纷纷斗绮筵，盏里人情干更满，锅中世故涮还鲜。”湖北人的热情如同这道菜的辣劲，湖北人的才干揽来了这道菜的好评。
用料：
一斤涮的羊肉
适量浆，大蒜
少许小葱
两勺半盐
半斤肥五花肉（肥腊肉）
少许（个人口味）辣酱
少许（个人口味）豆瓣酱（别的也行）
少许红小米椒
自主各种蔬菜
两块千叶豆腐
少许料酒，生抽
两百升水
做法：
将佐料备好
先热锅，再放入事先准备好的肥肉，火不要太大，见肥肉无白色，透色后就行了
先往油锅中入生姜，大蒜，辣椒（可切碎）翻炒，片刻后入辣酱（自己准备的酱料），入酱油，小葱，多炒一会
替换为煮锅，加入水，入盐，生抽，再稍微煮下，关火
就可以敞开胃吃了
猪肉脯
猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、
营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐；流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营养价值高、富含丰富蛋白质；肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。
用料：
300克瘦猪肉馅
一个鸡蛋
盐
蜂蜜
糖
料酒
鱼露
五香粉
美极鲜味汁
酱油
黑胡椒
香油
做法：
将瘦猪肉馅放到菜板中再剁5分钟，因为绞出来肉馅不够细腻，再次剁5分钟使肉更加细腻而粘粘
将剁好的肉馅放入碗中，加入料酒、盐、糖、蜂蜜、鸡蛋一个，五香粉、酱油、几滴美极鲜味汁、几滴香油、鱼露2汤匙。用筷子顺时针不停的用力搅至肉馅上劲
然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
腌制好肉馅以后，案板上铺一张锡纸，将肉馅放在锡纸上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚
把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻
烤箱200度预热，将烤盘放入烤箱烤15分钟，然后翻面再刷蜂蜜、撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可，这样做能增加肉脯香甜的口感
烤好以后凉凉然后切片即可。（可以随意的切片，只要认为好看的形状就可以，然后放入精美的盒子里送朋友最好不过啦）
惠尔通彩虹蛋糕
用惠尔通彩虹盘做的彩虹戚风蛋糕，用了惠尔通官方的方子，觉得不好，自己改了下，颜色棒棒哒！
用料：
5个鸡蛋
100g淡奶油
30g白砂糖1
50g白砂糖2
80g低筋面粉
若干惠尔通色素
5g左右柠檬汁
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄加白砂糖1搅拌，可以在下面垫热水，使白糖完全融化
加淡奶油，搅拌均匀，惠尔通官方方子是牛奶+色拉油，我觉得不够香。全部拌匀以后，添加过筛的低筋粉，翻拌均匀，不要搅拌。
蛋黄糊拌好以后先放一边，将蛋白从冰箱取出，分三次加入白砂糖2，搅拌成干性发泡，建议稍微硬一些，防止消泡，注意不要打过。
取三分之一蛋白放入蛋黄糊，从盆底进行翻拌，拌匀之后将蛋黄糊导入蛋白中，继续翻拌，40下最多。
拌好后，平均放入五个碗中，用牙签挑出相应的颜色，拌匀，倒入彩虹盘，预热好的170度，20分钟即可，我的烤箱不大，分两次烤完，消泡程度还好。烤好后倒扣，晾凉后脱模。
用奶油把彩虹蛋糕装裱起来就好啦！
八寸戚风
这是我第一次在下厨房里传方子，有什么不好的，大家多包涵，也希望自己的方子对大家有帮助，经过很多很多次的失败，成功，失败，然后就有了这个我自己用着挺顺手的戚风配方，虽然表面会有些裂纹，但是蛋糕很挺立不凹，不收腰，组织也很细腻
用料：
6个鸡蛋（土鸡蛋）
80g糖
75g水（或牛奶）
110g低粉
50g色拉油
做法：
首先分蛋，取两个干净的器皿，把蛋黄和蛋清分离
把糖倒一小部分在蛋黄里，大部分糖留打蛋清用，水和油也加入蛋黄中，低粉过筛加入蛋黄中，用手动打蛋器把这些混合物混合均匀，直到无颗粒为止，放一旁待用
打发蛋清，用手持电动打蛋器开到最大档，把蛋清打发至粗泡，加入三分之一糖，继续用最高档打发蛋清，打发至蛋清变细腻，再加入三分之一糖，然后转低档继续打发两分种，打至湿性发泡就可以
这时上下火160预热烤箱，然后取一小部分蛋清与蛋黄液混合，然后再取剩下蛋清一半到混合物中混合均匀，然后再把最后的蛋清与混合物混合均匀，然后从20公分高度倒入八寸活低圆形模具中，然后震出大气泡，送入烤箱，50分钟左右
取出蛋糕，震出热气，立刻倒扣放凉，一定要彻底放凉然后再脱模，然后就可以打奶油切水果凹造型了，上面这个图片是我送给我家小公主的三周岁生日蛋糕哦