xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五香酥鱼（鲅鱼）
家里冰箱里的冻鲅鱼时间长了包饺子也不是很鲜美，所以就做了五香酥鱼。鱼骨头都能吃了味道还是很好的。当然了其他的鱼也可以，小黄花鱼或者是青鱼都是很好的材料。
用料：
2条冻鲅鱼
50克王守义十三香（五香料汁）
适量葱段、姜丝、蒜末（五香料汁）
4个干红辣椒（五香料汁）
2粒八角（五香料汁）
大约20克花椒粒（五香料汁）
30克料酒（五香料汁）
20克白糖（五香料汁）
20克（我家吃盐轻，看口味适量调整）盐（五香料汁）
30克醋（五香料汁）
适量姜丝（腌鱼料）
30克料酒（腌鱼料）
20克白糖（腌鱼料）
20克（鲅鱼肉比较厚，就多用点）盐（腌鱼料）
20克花椒粒（腌鱼料）
做法：
鲅鱼去头去内脏，清洗干净，鱼肉太厚不好入味，在两面斜切几刀，腌制的时候好入味。
然后切段，放入盆中，准备腌制。
加入腌鱼料腌制20分钟。
腌制好后起油锅开始炸鱼。油温不要太高小心注意溅油啊！
炸鱼的同时最好另起一口锅，开始调五香料汁。五香料汁的关键就是这个王守义十三香。
另一口锅内加冷水（冷水的量就是大约能没过炸好的鱼就可以），放入五香料汁材料，大火开火烧开后转小火，一直让料汁滚开着。
炸好一块鱼，就直接放入滚开的五香料汁里让鱼在料汁里煮着，一直到全部的鱼炸好放入料汁。到最后料汁比较少了就可以把最早放入料汁的鱼块捡出来放入准备蒸碗中。（蒸碗要能放入压力锅里哦）
全部的鱼都放入蒸碗中，把剩余的料汁都倒入碗里，放入压力锅。压力锅放足够的水开始隔水蒸制。
开火蒸制，大火烧开上汽后转小火，蒸大约30分钟。关火放凉。
压力锅没汽后，开锅取出蒸碗，就可以开吃了。热吃凉吃都可以，放凉后汤汁就会像鱼冻一样。
刚出锅就迫不及待的来了两块，鱼骨头都能吃了（权当补钙了）味道相当的不错。
鸡丝凉面
用料：
1勺香油
半根黄瓜
两勺生抽
20克糖
1份面条
2瓣大蒜
1勺芝麻酱
20克盐
半根胡萝卜
两勺醋
半块鸡胸肉
1勺黄豆酱
1勺克油波辣子
2个小米椒
花生碎
做法：
黄瓜，胡萝卜切丝备用。花生碎
煮鸡胸肉放料酒，葱，姜去味。煮熟捞出放冷水，手撕备用
调汁，两勺醋，两勺生抽，白糖，盐一勺。油波辣子，芝麻酱一勺。兑点水。我喜欢吃辣就放了点小米椒，也可以不放，放一勺黄豆酱。
煮面摆盘搅拌，ok
蒜蓉辣炒秋葵
因为自己是无辣不欢，所以喜欢在菜里加辣椒，正是因为辣椒的加入可以使得秋葵这道素素的菜一秒钟变身下饭菜！多吃多营养😄
用料：
10-15根秋葵
6-8瓣蒜
3-6根泰椒
1-2滴生抽
1滴蚝油
做法：
将秋葵洗干净，放入盛有开水的锅里煮3分钟

将秋葵从锅中捞出来，用冷水冲一下，这样口感更好，且更容易切刀
将秋葵切成漂亮的五角星放在盘子里

倒入锅中少量的油，待油热后，将事先准备好的蒜末和泰椒末倒入锅中，小火炒出香味

将秋葵倒入锅中，加入1-2滴生抽和1滴蚝油，大火翻炒两三下，出锅，装盘
香汁鹅蛋
用料：
鹅蛋2个
克耗油1勺
适量海鲜酱油1勺
克白糖少许
克干辣椒段一把
根小葱
根香菜
做法：
煮好了切开放盘
浇汁，响油浇在干辣椒上，开吃吧。香
火烧云吐司
2019.9.8☔
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
1片芝士
1克盐
做法：
准备一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水主锅，设置3分钟速度3.5。将芝士放在吐司上放入烤盘中。
将打好的蛋清刮在芝士片上，用勺子压一个小坑放入鸡蛋黄。
放入烤箱130度烤15分钟。加入盐，继续入烤箱上层烤五分钟。
火烧云吐司就做好了😋
虎皮鸡蛋
用料：
若干个鸡蛋
6片胡萝卜
适量干辣椒   姜丝
橄榄油 黄酒  生抽  老抽  绵白糖  鸡精  芝麻油
做法：
鸡蛋清洗后放入冷水蒸锅，开锅后蒸12分钟（水煮也可），自然放凉，剥壳备用。
炒锅放入橄榄油，加入鸡蛋小火煎制成金黄色捞出。注意油溅烫伤。
炒锅放适量底油，放入干辣椒 姜丝煸炒，放入煎好的鸡蛋，加黄酒  生抽  老抽  绵白糖  水（水沒过鸡蛋即可），开锅后转小火，汤汁浓稠后加鸡精关火，淋芝麻油。
装盘，鲜香味美的虎皮鸡蛋。
韭菜豆腐干
用料：
5块豆干
做法：
先准备好条状豆腐干、韭菜段、红椒条放一个盘里
放油，下姜蒜末，放豆腐干，放一勺豆瓣，放韭菜红椒，不能炒太久，太久韭菜软塌塌的，放盐，起锅。
爆椒炒知了
因一人做原因，无法传照片
用料：
知了，尖椒，干椒，葱，姜，蒜
做法：
把炒锅烧干，放入已洗干净的知了，把湿气炒干。
把炒干的知了一切两半，葱姜蒜，尖椒，干椒切好备用。
把炒锅放油烧热，放入姜蒜干椒，放入知了爆炒，炒到知了被油炸好，在放入葱炒一下，放进切好的尖椒，放进适量的盐，白糊椒，鸡精，炒几下，关火。
胡萝卜牛肉焖饭
超级简单好吃20分钟搞定胡萝卜牛肉饭！
一下致力于懒人餐的我做过这个不下5遍 
没次都超级好吃！！！！
小时候外婆用铁锅做给我吃 还有锅巴 简直巨好吃
最近突然好想吃 于是做了好几次
直接吃胡萝卜我不喜欢 但这个完全不一样的口感
用料：
2根胡萝卜
150g 牛肉/猪肉
适量玉米青豆
适量盐
适量胡椒粉
做法：
胡萝卜擦丝 或者剁碎 越细越好 牛肉切丁 或者直接用牛肉糜
多加点油 炒胡萝卜 炒炒炒
把胡萝卜放在一边 或者你要是比较勤劳的话把胡萝卜先盛出来 加牛肉 炒到牛肉熟 然后再混合
加玉米青豆粒 加盐 比平常烧菜多一倍的盐 加胡椒粉 像我这种喜欢胡椒粉的加了巨多 你们适量哈哈
米 这个是两人份的米 洗干净 加水 谁要加的比平常烧饭少 因为胡萝卜会出水 加平常三分之二就行
把刚刚炒的胡萝卜啥的放到电饭锅
好啦搞定 下班回家直接做 然后去洗个澡 晚饭明天午饭20分钟直接搞定有没有！！！有没有！！！
麦当劳汉堡牛肉饼
用料：
适量牛肉馅
2个洋葱
1个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒粉
适量黑胡椒碎
适量玉米淀粉
适量耗油
适量白糖
适量料酒
适量姜粉
适量生抽
做法：
将牛肉用料理机打成肉泥，放入鸡蛋，白胡椒粉，黑胡椒碎（黑胡椒研磨器），盐，白糖，洋葱碎，姜粉，料酒，生抽，耗油
最后加上玉米淀粉，戴上手套，用手搅打上劲儿就可以了
我分成了5份，取5个保鲜袋，对边都剪开，然后把牛肉泥分成5份，搓成圆球，放进保鲜袋，然后压扁就是图片所示，全部做好后放冰箱冷冻，是冷冻保存
5个全部做好了
开始制作汉堡胚，面摔打到出手套膜
盖上盖子发酵至2倍大
我买的3个汉堡胚的模具
面团发酵好，拿出来排气整形，评论分成5份，揉圆，把收口放在下面，光滑面放在上面然后放到模具里，每个都是这样做，放进烤箱第二次发酵，烤箱里放一碗80℃的开水，夏天室温高，不用开烤箱的发酵功能，关上烤箱门，大概40分钟左右就发酵好了
刷蛋液，撒芝麻，刷蛋液的时候一定要轻轻的薄薄的一层就可以了
这是刷好的，撒好芝麻的汉堡胚
预热烤箱，然后上下火170℃，烤15到20分钟，中间一定一定要看上色，如果颜色是你要的，关闭烤箱在汉堡胚顶部加盖锡纸，继续烘烤
我做的这个颜色就有点深了，没控制好火候
汉堡胚从中间切开
牛肉排从冰箱拿出来解冻，放平底锅里用最少的油煎熟，两面煎，然后加上你喜欢的蔬菜和酱汁，我喜欢宜家的酸黄瓜（酸黄瓜和牛肉是绝配），黄芥酱，沙拉酱，芝士片
我还加了新鲜的番茄片，没有买球形生菜有点失败
口感真的很好吃，我老公，儿子一人吃了一个啊
路边摊素烤肠
用料：
素肠
孜然粉
黑白芝麻
海鲜酱
糖
老干妈油辣椒
做法：
香肠划口子
热锅，下油和素香肠煎烤至俩面金黄
涂上一层海鲜酱和辣椒酱，撒上芝麻和孜然粉就完成啦
洋葱孜然羊肉片
冬天是吃羊肉的季节。在家涮羊肉需要准备很多东西，上班族大概只有周末才有时间在家悠闲涮羊肉。今天介绍的洋葱孜然羊肉片制作简单，原料的准备也不麻烦，上班族下班回家就能做，而且味道不错。因为放孜然的原因，所以闻起来总会马上想到阿凡提大叔的烤羊肉串儿。
用料：
一个，市场或超市有售洋葱
我每次在市场总是买15块钱的新鲜切好的羊肉片
适量孜然粉
适量盐
适量油
适量老抽
做法：
大半锅水烧开
市场买回来的新鲜羊肉切片（超市也有袋装的羊肉片切片卖）放进烧开的水里，像涮火锅一样涮
羊肉变色后捞起装盘备用
在炒锅里放入适量油，烧热油后放入切好的洋葱翻炒。洋葱五成熟的时候放入适量盐继续翻炒。这个步骤中放盐是因为洋葱不如羊肉吸盐，锅里同时有洋葱和羊肉时放盐，会导致羊肉偏咸而洋葱无味。因此这时放的盐不需要太多
洋葱炒至七八成熟时倒入已经涮好的羊肉片一起翻炒，放入盐调味。
洋葱快要熟时加入几滴老抽上色，快要出锅时视自己口味放入适量孜然粉。
混合着浓郁羊肉味和孜然味的洋葱孜然就做好啦。羊肉鲜嫩，洋葱脆甜，孜然郁香，吃起来很有幸福感哦！
卤鱼块
妈妈爱吃鱼，所以家里总会做各种鱼，印象中种用盐稍微腌制下就煮起来的鱼块，配粥吃很有味道，这算是安庆的一种特色吧。
用料：
条半条（700克）草鱼尾巴
2勺料酒
1勺生抽
约10克盐
适量豆瓣酱
适量葱花
做法：
将鱼尾巴切成小块，买鱼的时候让他切好也行，我这乡下，卖鱼的说不会切，好吧，只能自己切了。
加入料酒和盐给他抓捏一下，封好保鲜膜，放冰箱冷藏过夜，这样更入味，我都是头天晚上弄好，第二天再做的。
把鱼块稍微用水冲一下，如果盐放的少这步就省略
开火倒入菜籽油，炸香姜片和蒜粒，下鱼块煎制俩面金黄，放入冷水，生抽，豆瓣酱，大火烧开转中小火15分钟，汤汁收到想要的程度即可。
这样就差不多，放入葱花，少许白胡椒粉，起锅。拍照技术渣，将就瞅瞅哈
娃醒了，一不留神给汤烧干了，方正我不管做什么，关键时刻我女儿都会出来添下乱🙄
辣炒花蛤
文蛤又称花蛤，味道鲜美，营养丰富。随着猪肉价格升温，吃花蛤是一个补充蛋白质很好的途径。从盒马鲜生买两斤，14元搞定。
用料：
2斤花蛤
2根香菜
半个洋葱
少许葱花
少许姜丝
3瓣蒜瓣
酌口味添加郫辣酱或者火锅底料或者吉姆辣椒酱
适量盐
做法：
浸泡，清洗花蛤。半天时间。其实从盒马买回来的基本上已经吐干净泥沙。买回来只需泡泡，搓搓就差不多了。而且颗颗肉质饱满。
洋葱半个
吉姆辣椒酱
香菜两根
先热好油，把准备的葱花，姜丝，蒜瓣 炝锅。然后放入花蛤翻炒，倒入提前准备的郫县豆瓣酱或者吉姆辣椒酱(如果是火锅底料，请提前和葱花一起炒一下)。盖上锅盖，大火四分钟。
基本上壳已经开了一半了，等壳都打开就是熟了。放入少许盐，把准备好的香菜切段出锅之际放入。
成品。
炒好之后去看娃子了，老公先吃。基本上都吃完了，盘子里外给我留下一堆壳。。。
看来好吃程度可见一斑。
[大师的菜]宫保鸡丁
来自《大师的菜》，陈麻婆豆腐第七代传人汪林才。
用料：
鸡腿肉
用于码味料酒 酱油 盐 淀粉
用于炒糊辣味姜片 蒜片 大葱段 花椒 干辣椒段
用于调汁糖 醋 料酒 盐 水淀粉
炸花生米
做法：
鸡腿剔骨切肉，切成丁，加入料酒、酱油、盐、淀粉码味。
小碗里放糖、醋、料酒、盐、水淀粉调汁。
锅里放油烧热，下鸡丁急火集炒，火慢了就会炒老。快速炒好后捞出沥干油。
锅里放油，入姜片、蒜片、大葱段、一些花椒粒、干辣椒段炒出糊辣味。
倒入炒好的鸡丁翻炒一会儿，加入调味汁，起锅之前关火倒入炸好的花生米，搅匀出锅！
元宵/汤圆-商业版配方Q弹不易裂
★图片来自视觉中国

此处省略一个故事

元宵是北方做法，馅料团好放进一个箩，喷水（或浸水）后撒糯米粉摇一摇，再重复喷水撒粉摇一摇的步骤，最后滚到合适大小就好了，传统元宵现在很难能买到了。

汤圆是南方叫法，以糯米皮包馅料为主，市售的速冻产品基本都是汤圆。

这一贴讲的就是包汤圆。

★★★免费的帖子总会有人不珍惜不认真看下去，材料没有买，不买就换个做法，怎么换下面写过了，不要再问了不回答任何提到的问题。

★用开水去烫面，使部分粉糊化有粘性

★皮馅比例2:1或3:1

★储存：包好冷冻

★煮汤圆：开水下锅，随时搅一下别粘锅，再次煮开汤圆浮起就好了。冻了很久的建议打1-2次冷水

★其他馅可以参照月饼馅料

★流沙质感的馅要多油多糖，少油少糖流沙就要加椰浆或者牛奶类水份了

★猪油黄油的加入为了使馅料成团，煮熟后又带有一定的软软的质感，其他油可以吗？可以，但是可能会很稀不成团不好包，不好包可以冷冻了再包，也可以减少油的用量

★麦芽糖可以用葡萄糖浆和水饴代替

★糕粉就是炒熟的糯米粉，炒出香味就好了，微波炉叮也可以，叮15秒搅拌一下再叮15秒这样子

★糯米团每次揪一两个团出来用，包好了放进袋子里，不然会干的啊。如果太干是会冻裂的，冻裂的揪一点糯米团抹进去补下裂缝就好了

★★其他情况，我的师傅也没教！还需多做多练才能总结。
用料：
见正文各食材
做法：
汤圆皮

水磨糯米粉250g  开水150g（一定用）+20g（备用）  糖50-75g  猪油或酥油25-30g  彩色汤圆要用到果蔬粉

①糯米粉200g、全部糖混合均匀，搓散
②水烧滚沸，倒入糯米盆，用硅胶铲（这里用粗棍比较爽，但是铲子不沾……后来发现擀翻糖皮的那个不沾可以用）迅速搅拌成顺滑的糊糊，多搅一会儿，放入猪油或酥油继续搅，搅的很顺滑。铲子不好搅可以带防粘手套搓衣服的方式揉搓，量大可以用厨师机，k桨中速
③倒入余下的50g粉，搅拌成疙瘩状，带不沾手套将糯米粉揉成团，还是用搓衣板搓揉的方式，推开揉起来，多揉一会，越揉延展性越好越细腻。如果用厨师机，注意不要搅打过头，无干粉后即可停机，手揉检查状态。这里的要求是有一定延展性同时还很有弹力，差不多要揉十五分钟，真的揉很久，糯米的东西多揉揉才好吃，包括雪媚娘麻薯冰皮月饼等
④揉好的面团不开裂很光滑有一定韧性，揉七八分钟以后，如果手感不是太好，没有韧性边缘容易开裂，适量再淋一点水或者抹一点油揉一下，不要加干粉啦！
⑤揉好后包保鲜膜，静置醒面，去调馅
⑥彩色汤圆，可以将果蔬粉放进盆里，用一点水打湿，再跟白面团揉匀就好，或者直接加入糯米粉里都可以。粉不要加太多，每100g糯米粉加入10g果蔬粉就好了，太多了煮的时候皮会很软

★★★这里最主要的就是把皮揉到一个好的状态。很多人看过我的雪媚娘帖子，揉糯米是一个技术活，直接关系到做的东西是否好吃
★糯米的吸水性不同，先加入150g水，如果最后揉出来面团边缘开裂，分次加剩余水继续揉，计算好使用量，下次一次性倒入就好
★成品团是不用放手粉的，包好后滚一些防粘就好。新手也不要放太多手粉，会使皮干硬
★这款皮只含有糯米粉，成品粘糯弹。如果喜欢更Q弹一些的口感可以替换掉20g的糯米粉，用大米粉
★糯米面团很容易干，流失水分的糯米面团如果包的过程中容易开裂可以加适当水揉匀就行了
★成品团三不沾不掉渣，太湿太干都不好哦，太干的皮煮出来偏硬，太稀不好包煮熟还很黏软易破
★猪油可以替换为酥油、黄油、椰子油，普通食用油也可以，口感不如猪油好喔
★蔬菜汁调色也可以，每家食材含水量不同，替换掉相同水份就好。如果是果蔬泥不建议加太多，煮熟后皮太软会容易破
★这款原味皮，煮熟后泡一晚上也不会碎，还是很结实的
馅料

这里我给出调馅的比例，是比较传统商业的配方。需要调整的地方比如甜度啊油量啊，自行修改一下就可以了，因为是手工包馅，所以馅本身的质地是能成团偏干一些的。市售的那种比较稀流心馅多油多糖，人工直接包不太好操作，简单的办法就是把馅冻硬再包，这个步骤可以参考一下中秋的流心月饼。

打个比方比如黑芝麻馅，你可以直接用黑芝麻粉、蜂蜜、油脂调成团就可以了，花生馅花生颗粒粉、花生酱、蜂蜜/糖调成团也可以，不一定非要按我给的商业配方，明白了吗？
黑芝麻馅

黑芝麻粉100g  细砂糖75g  糕粉（熟糯米粉）50-75g  黄油25g  猪油25g  麦芽糖25g  蜂蜜25g  牛奶25g  可适当替换黑芝麻碎或者加入芝麻粒

①黑芝麻粉、糖、糕粉混合均匀
②软化的黄油和猪油加进去揉搓均匀
③加入其他材料混合成团，这里看软硬程度适量增减牛奶黄油

★甜度自行调整砂糖糖浆蜂蜜用量，但是减太多以后质地就不稀软了
花生馅

花生碎150g  花生油50g  黄油50g  糕粉90-120g  白砂糖150g  麦芽糖50g  水50g

①花生油和黄油入锅小火烧至黄油融化，加入细砂糖煮至糖化，加入麦芽糖和水搅拌均匀，加入花生碎熬煮至油糖无明显分离
②煮好的糖调小火或者偶尔离火，分次筛入糕粉搅拌均匀，煮至冒泡，盛出晾凉备用

★煮好的馅是比较稠的酱的状态，晾凉就可以成固体，偏硬质可以搓团了
玫瑰馅

玫瑰酱100g  玉米油75g  糕粉80-100g  麦芽糖50g  蜂蜜25g  红糖25g  黄油25g

①玉米油和黄油入锅小火烧至黄油融化，加入红糖煮化，加入麦芽糖蜂蜜搅拌均匀，加入玫瑰酱熬煮至油糖无明显分离
②煮好的糖调小火或者偶尔离火，分次筛入糕粉搅拌均匀，煮至冒泡，盛出晾凉备用

★煮好的馅是比较稠的酱的状态，晾凉就可以成固体，偏硬质可以搓团了
★这个配料用量根据自己的玫瑰酱来调整，这里用到的是比较干的玫瑰花瓣酱
★这一款馅料看配料就知道很甜了，不爱吃甜的慎选
鲜肉馅

鲜肉馅100g  香葱10g  糕粉10g  姜5g打茸/姜10g切末  盐3-5g  十三香1-2g

所有材料放一起，拌匀，顺着一个方向搅上劲，抱成团就可以了
喜欢网上买布料
以前都店里买布料，现在有网购，看到喜欢就可以买了。幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
布料，要喜欢，另头布也可以
做法：
布料，漂亮，质量好，自已将布料做成成品是非常开心，还锻炼了身体。
喜欢哦
蔓越莓蛋糕
蔓越莓蛋糕

烘焙：烤箱中层，180度，20分钟左右
用料：
50克黄油
50克低筋面粉
1个鸡蛋
25克蔓越莓干
40克糖
1/8小勺泡打粉
1/2小勺奶粉
少许香草精
做法：
原料大集合
将黄油软化，并用打蛋器打至顺滑
加入细砂糖，继续用打蛋器打至颜色发白，体积变大
分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅拌到鸡蛋液和黄油完全混合均匀再加下一次
搅拌均匀后的黄油糊应该是浓滑细腻的
在黄油糊里滴入几滴香草精，再加入奶粉，并搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中
用橡皮刮勺轻轻搅拌均匀，不要过多搅拌
在面糊里倒入蔓越莓干，并拌匀
小模具内部刷一层油，并在每个小模具底部放几块小蔓越莓干，然后在模具里挤入面糊，2/3满即可，入炉烘焙。中层，180度，20分钟左右(根据模具大小酌情调整，烤到表面微金黄色即可)
山药银耳汤
养生养颜汤
用料：
一小段约6~7厘米山药
适量银耳
8-10粒红枣
10粒左右枸杞
8粒微甜，可根据自己的喜好单晶冰糖
做法：
食材洗净加入清水
食材全部洗净，加入清水加入冰糖电饭煲，选择煲汤键，到时间即可饮用！
超级简单的照烧比目鱼
简单易做！以前经常把比目鱼拿来清蒸或者香煎，今天尝试了一次照烧的做法！拍照时赶上阴天，菜品的颜色不太好，不过味道真的杠杠滴👍👍👍😂
用料：
300克比目鱼
适量黄油
适量盐
适量葱
适量姜
两勺照烧汁
0.5个青椒
 0.5个红椒
做法：
比目鱼洗净，用厨房用纸吸干水分。黄油入锅里融化后，放入适量盐，再放入比目鱼。
中火煎至两面都略呈金黄色。不要翻动太勤，否则鱼肉能碎。
把鱼推到平底锅锅边，加入双椒块儿及姜丝葱丝。
翻炒至出香味，双椒变软。
照烧汁加入适量水稀释拌匀，倒入煎好的比目鱼锅中。
水开后，熬制片刻至汤汁粘稠，关火。
颜色没拍好，不过味道真的太棒了。
再加上一碗平民的燕窝---银耳羹，一碗虾仁玉米蝶豆花炒饭，这早餐使得一天的心情都大好！
独创---青芒果酸奶慕斯蛋糕（8寸）
青芒果独特的清香，配合酸奶的醇厚，和消化饼底的酥香，口味层次分明，酸甜可口！（请忽略那没有抹平滴表面）没做镜面。
用料：
300g青芒果
200g自酿酸奶（无糖浓厚型）
3片吉列丁片（5g/片）
200g淡奶油
150g白砂糖
80g消化饼
75g黄油
做法：
黄油隔水融化，消化饼放保鲜袋，用擀面棍压成粉，倒干净碗内，加入黄油液，搅拌均匀，倒入模具内，用刮刀均匀按平压紧，放冰箱冷冻。
吉利丁片加水泡软，倒出多余水，放微波炉30秒融化，芒果切丁与酸奶混合，放榨汁机打成芒果酸奶泥，倒入干净大碗，与融化的吉利丁溶液搅拌均匀。
淡奶油加入白糖，打发直出现纹路，倒入第芒果酸奶液切拌均匀，倒入冷藏过的模具中，放冰箱冷藏5小时即可食用。
羽衣甘蓝炒虾
冰箱里有虾和羽衣甘蓝，搜了一下可以一起煮，嘿嘿
用料：
100克羽衣甘蓝
7只虾
5克盐
1根葱
6小片姜
1勺料酒
1勺鸡精
做法：
准备食材，羽衣甘蓝洗净切下，葱切小段，姜去皮切片
虾去虾须虾线
锅烧热放入油，加入姜片料酒，放入虾，虾变红放入羽衣甘蓝翻炒，再加入盐鸡精翻炒即可
炒好了出锅啦
柠檬🍋手撕鸡
天气热的没有胃口，这道菜酸酸开胃，是夏天滴味道，很🉑️！
用料：
2只鸡腿
2勺料酒
4片姜
半勺盐
7瓣蒜
5个小米椒
3勺醋
6勺生抽
4、5片柠檬
一小把香菜
做法：
⚠️重要提示⚠️像这种大鸡腿需要先开两刀，否则里面很难煮熟！冷水放鸡腿（末过鸡腿即可）姜片葱段如图，料酒两三勺即可，放小半勺盐，开火煮二十分钟。
煮鸡腿期间把配料准备好！用盐搓一下🍋就不会苦噢，搓一搓拿水冲洗干净即可。
煮完二十分钟过冷水，检查一下鸡腿是否彻底煮熟⚠️如果还有血水（哪怕一点点）最好还是再煮多几分钟，确保煮熟，避免病从口入噢！
按自己个人喜好准备噢
🍗凉后撕碎让入调料
我是用了三勺醋，酱油是醋的一倍（可能还要多一点嘻嘻）最后加点香油拌匀即可！放久一点再吃可能会更入味噢！
好吃呢😋
冰爽柠檬茶
外面像焗炉一样，还是在家爽一夏。
用料：
一个柠檬
两个立顿红茶包
糖浆
做法：
切成一片片。
这杯子是500克。要是不知道杯子大小，对比一下可乐瓶。
粉丝花甲
用料：
把粉丝
做法：
花甲泡水吐沙。冷水花甲老姜下锅，开壳捞出。
锅留底油，下老姜，蒜泥，葱白，海底捞牛油火锅底料，蚝油，翻炒。下花甲，生抽，糖，轻轻翻炒。下粉丝，轻轻翻炒。即将出锅时，下葱绿。
【伴手礼】三色牛轧糖
用料：
【黑芝麻版】
300克棉花糖
50克黄油
125克奶粉
200克花生碎
100克黑芝麻
【抹茶蔓越莓】
300克棉花糖
50克黄油
120克奶粉
20克抹茶粉
100克蔓越莓干
200克花生碎
【可可版】
300克棉花糖
50克黄油
120克奶粉
20克可可粉
300克花生碎
做法：
黄油小火化开，加入棉花糖
棉花糖融化后，加入奶粉（抹茶和可可版要把奶粉和抹茶粉/可可粉搅拌均匀后加入）
将奶粉和棉花糖搅拌均匀（无颗粒状），关火加入花生碎和其他果料（黑芝麻或蔓越莓干等～）
搅拌均匀后放到烤盘里面晾凉，分成两份倒到油纸上，用擀面杖擀平整
晾凉后切块，裹上糯米纸，放到包装纸里就完成啦～
北方大馒头
用料：
1千克面粉
1袋酵母
15克糖
适量温水
做法：
发面
给面团排气
揉成光滑面 团
分成小块面团
分剂子
揉光，盖保鲜膜醒发
锅烧开
放馒头
大火烧15分钟
出锅
酸菜花甲汤
小时候的潮汕海鲜汤粉就有花甲跟地都酸菜，就单独拿出来煮哈哈。
用料：
1斤花甲
各少许香菜/姜/料酒
2-3叶地都酸菜
1颗番茄
少许娃娃菜
做法：
1、花甲先泡水吐沙，煮开水加料酒跟姜，放花甲，烫熟捞起备用。
2、将番茄，白菜，地都酸菜切细。热油炒番茄跟白菜，加水2碗煮10分钟左右。
3、10分钟后放花甲，加一点点盐（等会还要加酸菜）；花甲煮1分钟后放酸菜，再煮30秒关火撒香菜就可以啦。
土豆顿牛肉
用料：
500克牛肉
1个土豆
2根胡萝卜
5勺料酒
2个八角
1根葱
1个洋葱
5片姜
3勺生抽
6个干辣椒
100克白糖
适量盐
做法：
准备好炒料
准备胡萝卜切成滚刀块
土豆切块
牛肉切块加料酒、生姜、葱焯水，去掉血水。
加油将葱姜干辣椒等炒香，放入牛肉进行煸炒，放入料酒、生抽、蚝油炒香。
加热水大火烧开小火慢炖20分钟，再加入胡萝卜块和土豆块，加入食盐酱油鸡精再炖15分钟。
成品出锅。
补气血养颜的桂花血糯米藕，这样吃才甜而不腻
桂花糯米藕，相信大家吃过不少，外边一般都是白糯米做的，我用了我们店里血糯米再加上白糯米来做，一来，可以添加血糯米的香气口感，二来，血糯米比白糯米更加有营养

而且，外边吃的，会觉得甜齁，每次多吃两块的时候，就会觉得很甜腻，不太适合小孩和三高人士，所以我特意加了一个独特秘方：一勺酱油提鲜，使得口感更好，甜而不腻，我们全家都觉得很好吃
用料：
2节两头封口的莲藕
10颗红枣
150g提前浸泡2小时的黑糯米+白糯米
80g红糖
20g冰糖
4g干桂花
1勺红烧酱油
适量清水
做法：
干桂花没有可以不放 也可以用糖桂花 桂花蜜等

干桂花是要和莲藕一起煮的 

这样莲藕中会有桂花味而不是浮于表面的
莲藕洗净去皮 选择一头切开2cm 当作盖子
开始塞米，拿起莲藕 下面放个大盘 将泡好的糯米 放在莲藕空口处，用手和筷子往里面填 填至9分满即可 也不要塞太满，煮后米要膨胀的
塞米是个耐心活，塞完之后将 莲藕头 盖上去 莲藕盖子不要填米。用牙签固定死，可以多用几根防止煮的时候散开就前功尽弃了
可以用高压锅也可以用普通锅煮 普通锅的话需要2.5小时左右

我用的高压锅 2L，两节藕放入，大概又加了800ml水 一定要淹没藕节
然后放入红枣 加盖煮40分钟。因为不同高压锅的压力可能有区别，老式高压锅或压力大的锅适当减少10分钟
普通锅的话 大概沸腾后文火煮1个半小时。
压力锅自然解压后开盖 此时水呈淡红色
这时候放入冰糖红糖和干桂花 普通锅也是在莲藕煮至淡红色可以用筷子头轻戳入的状态后 放糖
高压锅不加盖 煮起
加一勺红烧酱油，这一勺酱油既能够加深糖色 也能够带来绝妙的风味 让甜腻感降低 带来淡淡的咸味 有一种古早的感觉
持续煮 慢慢汤汁变稠 当莲藕露出水面后 需要手动用勺子将锅底的汤汁舀起来浇在莲藕表面 汤汁收到只剩很少一部分时 就可以关火了
将莲藕捞出
锅内剩余的汤汁如果不够浓稠或者较多可以继续煮一会
糯米藕冷却至手温后  取掉牙签和盖子 用比较利的刀 或者面包刀切片。
然后放入盘中 将剩余的糖汁 浇在上面 腌着 。我个人比较喜欢吃冷藏过后的糯米藕。热吃也不错。
飘香整个厨房
芹菜猪肉馅饼
午饭随手做的，所以没有精准称量克数哦，下次再做会修改菜谱用量哦……
这次我做了三个馅饼给鹅子享用，做了两块酱饼给自己
用料：
猪肉               100g芹菜                        少许
盐                    少许生抽                        少许
蚝油                少许糖                            少许
食用油            少许生粉                        少许
水                    适量面粉                        适量
做法：
肉馅这一步我忘记照相了😅芹菜洗干净切细条再切成小碎粒，放进剁好的肉碎中，加以上调味料搅拌均匀，锅里放一点油，把肉馅放锅了翻炒至熟，放一边晾晾，也可以先尝尝味，要是觉得肉陷咸了或者淡了，需在这一步调好
水＋面粉和成光滑的面团，硅胶垫撒少许面粉防粘，把面团搓长条，分5块，我直接揪的，差不多大小就好了，用保鲜膜或者湿布盖住备用（防干）
硅胶垫撒面粉，取一块面团用擀面杖擀成长方形，这样比较好卷，铺一层芹菜肉馅，也可以先涂一层你喜欢的酱料再铺肉馅，我这里肉馅已经调够味了就不用再涂酱了，边沿位置不要铺肉馅，不然就卷不合了
从下往上卷成长条状，两边稍微收口就好了，这一步没太多讲究
卷好的长条从左往右卷成圆形，收口朝下压紧
硅胶垫撒面粉，用擀面杖擀扁，让面皮更薄一点，擀到不露馅就好
硅胶垫撒粉，把另外两块面团擀薄后，在表面涂酱上就好了（涂的辣椒酱跟滋味酱）
我用的不沾锅，放适量油，小火慢煎，把表面煎熟就可以出锅了
迷迭香煎牛扒
用料：


2块牛排
适量小藩咖
适量芦笋
适量小蘑菇
一根迷迭香
一只蒜
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量黄油
做法：
去超市采购食材
清洗干净整理出来
将牛扒清洗一下，用吸油纸吸干表面的水份，在牛扒两面撒上玫瑰盐、黑胡椒、迷迭香，腌制半小时
锅烧热，倒一些橄榄油，将牛扒连腌料一起入锅（迷迭香、蒜、黄油），一面煎大概一分钟，反面再煎40秒左右（具体时间可根据锅的厚度和牛排厚度调整）；

芦笋、小蕃茄、小蘑菇用煎牛扒完的锅煎一下，摆盘即可；
最后，喜欢重口味的，可在上面撒适量黑椒酱。
完美^_^
家里吃出五星级的感觉
偶尔小资情调一下下♥️
龙猫～烤吐司片
吐司的无限魅力～
把心底美好的事物呈现在吐司上
🌸樱季のTotoro🌸
用料：
1片吐司
1张锡纸
适量巧克力
适量草莓
适量棉花糖
做法：
在锡纸上刻出Totoro大致轮廓，包裹着吐司片，烤箱180度3-4分钟左右（这个根据自家烤箱实际情况调整）～只要烤上色就可以
融化巧克力，描出基本轮廓，用白色棉花糖做出眼白，巧克力点上眼睛
用草莓叶子点缀，草莓用樱花模具压形状
粉色棉花糖剪出一朵朵樱花装饰吐司片
差不多就完成了。
小美版奶酪🧀棒棒糖🍭
健康无添加！非常快手简单！娃们最棒的零食！
用料：
15克糖
150克牛奶
3片芝士片
2片吉利丁
做法：
把糖，牛奶，吉士片倒入主锅，3分钟60度速度2搅拌
再把吉利丁倒进去『提前5分钟泡软』30秒速度2搅拌
倒入自己喜欢的模具，急就放冷冻至少1小时，不急就放冷藏待凝固
脱模即可享用啦！娃们很喜欢！
凉拌青木瓜丝
想念泰国餐厅的木瓜丝，调料不足就有啥放啥，不过也好好吃
用料：
半个木瓜
适量克盐
适量克糖
适量勺辣椒油
适量勺陈醋
做法：
木瓜要青一点的会比较脆
木瓜擦丝放一点盐腌出水
木瓜可以生吃的哈所以不用过水，腌好的木瓜放香菜小米辣辣椒油陈醋香油搅拌均匀
放冰箱冷藏一会会更好吃哦
百里香土豆片
做美食的搬运工！😁
用料：
6-7个（根据自己食量）土豆
20克黄油
20克食用油
适量盐
适量黑胡椒
喜欢奶香的可以适当添加一下牛奶
随意百里香
做法：
土豆洗净、削皮，放入合适的碗中
20克黄油+20克食用油+盐+黑胡椒搅拌均匀
碗中底部刷一层调制好的油，再把土豆片们摆放整齐
再土豆片上面均匀刷上油
撒上一层盐，放上百里香
烤箱预热后，第一次开烤
拿出来再刷一次油，再丢进烤箱烘烤30分钟
完工！出炉@_@
秘制陈醋罗汉果鸡脚
寒溪水妇联主任指导，陈醋遇上罗汉果，酸甜美味～～～
用料：
2斤鸡爪
1块姜
2个八角
适量冰块
1瓶陈醋
1碗凉白开
1个罗汉果
250克冰糖
一碗酱油
2个八角
做法：
鸡脚去脚趾甲，对半切开，洗干净，沥干水
生姜洗干净拍扁加两粒八角烧开水
水开之后把鸡脚、生姜、八角，可以加点料酒去腥，倒下去煮15分钟左右
捞起来浸凉水后再捞起放冰箱（如果用冰块，浸冰水时间不宜太长，会导致肉质硬硬的）
着手陈醋汁：凉白开+陈醋+罗汉果（掰开小块）+冰糖+酱油+八角，直接下锅煮至冰糖融化，即可倒起来放凉
把鸡爪从冰箱拿出来倒进放凉的陈醋汁里
充分搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱3个小时后即可疯狂吃啦～～～我通常是晚上做，第二天吃，放越久越入味！
小素龙+豆包→清炒菜花→呛炒羊肉
用料：
适量菜花
适量羊肉
适量面粉
半个葱头
下详调料
做法：
发面揉透压溥面皮
放葱花盐香油五香粉
卷起两边封紧口
豆包
做好醒发十分钟
大火蒸二十分钟
出锅
菜花焯水
大火葱呛锅放盐味精翻炒出锅
羊肉不上浆大火煸香放葱蒜炒出香味
倒入羊葱，放白糊椒，盐味精点米醋出锅
配菜or孩子爱吃-金枪鱼甜奶酱沙拉
初秋天干气躁，想着给孩子做点颜色丰富能增加食欲的菜，就想到了这道。加入了沙拉和甜奶酱完全遮住了鱼的腥味，即营养又可爱的沙拉。金枪鱼热量低，含有优质蛋白，保持身材吃它实在是一款不可多得的好食材
用料：
1个土豆
100克金枪鱼
1/3个胡萝卜
一把超市冷冻玉米粒豌豆粒
煮好的土豆上铺一层卡里夫甜奶酱California
肯德基冰激凌勺大小3小勺ATKINS蛋黄酱
煮好的土豆上铺一层香甜沙拉酱
盐勺一小勺盐
做法：
准备好全部食材。胡萝卜、土豆洗净去皮
金枪鱼提前自然解冻，切一小块备用
胡萝卜切粒、与速冻玉米粒和豌豆粒放在一起，锅内加水煮熟这三种。 煮时加少许盐
土豆切块、金枪鱼切块，准备蒸熟
可以用蒸锅或微波炉叮熟土豆，我用的是辅食机。
捞出煮好的胡萝卜、豌豆、玉米粒，过一遍凉水，如果不嫌麻烦过一遍柠檬水。我提前泡了柠檬水，这时过一遍柠檬水，沥干水分待用
整好的土豆取出，加入沙拉、蛋黄酱、甜奶酱，少量盐。（先加少量，打泥后根据口味再添加），用料理棒打成泥，简单版就是用捣蒜棒套上保鲜膜捣成泥
向完成的土豆泥中加入先前煮好的豌豆、胡萝卜、玉米粒。拌匀。这时尝下口味不满意的可以再部分添加
车打奶酪片一片切成9小片，铺盘底（这一步可以省略，加奶酪片是为了口感更香浓，不加也可以啦）
用小勺摆盘，金枪鱼甜奶沙拉就做好咯。
这道菜不仅可以作为配菜，也可以作为小朋友的主菜，小朋友很喜欢吃哦
侧面小秀一下，正在被孩子吃进肚子里，嘻嘻~
青菜头
用料：
2跟青菜
1勺鸡精
勺盐1
300克猪肉肥瘦均匀
克糖
做法：
我要点赞
下面再说哈哈😄！
用料有！泡姜辣椒，花椒淀粉醋生抽盐鸡精最后就看你表演了哈哈
栗子焖南瓜
又到了一年栗子上市时间，板栗性温是上等果品，能养胃健脾补肾功能。南瓜含有丰富的维生素，可以增强身体抵抗力，经常食用南瓜还可以美容养颜等作用。
用料：
200g板栗
250g南瓜
5个大蒜
适量五花肉
适量豆豉
少许油
少许料酒
少许盐
两根葱
做法：
材料全部准备好，栗子先放锅里煮一下，沥水备用。
热锅冷油，（油放少许）放五花肉炒变色，放大蒜、豆豉炒香。
倒入栗子、南瓜翻炒片刻。
加入适量热水，放点盐盖上锅盖煮15分钟左右。
撒上葱花即可上盘 。诱人😍美味佳肴 你想尝尝吗？
辣椒炒基围虾
因为崽崽们很喜欢吃所以慢慢的做的越来越好吃🌻🌻🌻
用料：
半斤基围虾
3个青椒
适量姜
1勺生抽
适量盐
适量葱
4个小米辣
做法：
冲水洗净
沥水去虾线去虾头里面的内脏
减开虾背，这样到炒的时候更加入味
辣椒生姜葱切碎备用
菜油烧开下辣椒生姜爆香，放基围虾炒制变红放盐放生抽翻炒最后放一点水烧开最后放葱。
最后出锅装盘。
年夜饭
感谢下厨房，提前好几天就来寻找年夜饭灵感了。因为就和老公还有闺女三个人，吃不了太多。可是毕竟过年，又不能只做一两道菜，那就干脆做的精致一点吧！没错:摆盘造型！结果轰动了朋友圈哈哈大概大家都没想到我还会做饭吧哈哈！
用料：
适量盐
片姜
适量料酒
适量生抽
适量油
做法：
齐活。
糯米洗净泡水2-3小时。肉丸是提前拌好的肉馅。团成团，然后在泡好的糯米里滚一圈，沾满糯米。蒸锅烧开，放上糯米团蒸15-20分钟。
土豆泥虾球。土豆去皮切块上锅蒸熟，不管什么方法捣成泥就行。大虾留尾去皮，剁成虾泥，倒入土豆泥中，加少许料酒去腥，加酱油、盐、少许糖、少许胡椒粉。搅拌均匀，用手团成团，压扁，放上点芝士薄块，不喜欢芝士味道的可以不加。再团成团，插上虾尾，分别裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。然后锅中放油烧热，开始炸虾球，表面金黄就可以捞出。我虾尾当时切的长，没有炸透，又放微波炉高火了三分钟。最后摆盘就可以随心所欲了。
培根卷金针菇，表面刷蜂蜜酱油调料汁，烤箱180度20分钟。中间再翻面刷一次酱汁。培根本身有咸味，可以不加盐。
北极虾
黄瓜切等长三段，中间用刀和小勺挖空，别挖透。挖出来的黄瓜也不要浪费，和玉米粒豌豆粒一起炒熟，放在黄瓜中间，既好看也好吃。最后用虾尾摆了个既不像蝴蝶又不像蜻蜓的小怪物哈哈
这道菜最成功，第一次做，决定以后排骨就这么做了。排骨洗净冷水烧开抄一会，去血水。捞出来控水。切蒜末，大概用了一头蒜。锅中放油烧热，倒入蒜末，等炸出香味捞出蒜末备用，不要炸糊了。然后放排骨进油锅炸。带表面金黄后可以倒掉油，留一点底油，稍微加点水，加调料（蜂蜜，盐），闷一会。最后收汁时再把之前的蒜末倒进去一起炒。超级好吃！蜂蜜上色好看又好吃，蒜香还不腻！
黄花鱼
鸡翅洗净，用刀在表面划三刀，加料酒、盐、酱油、烤翅粉（超市有卖的）腌制，最好能提前一晚放冰箱，入味更好。烤箱180度预热，在鸡翅表面涂一层蜂蜜，上下火烤25分钟左右。中间拿出来翻面再涂一次蜂蜜。如果表皮想再焦脆一些，可以最后200度再烤5分钟。
最后一道年夜大餐:韭菜虾仁猪肉饺子！
培根卷芦笋
用料：
一包培根
9根左右芦笋
少许消磨黑胡椒
少许盐
做法：
把芦笋切断水里加盐灼下
把培根一切二把灼好的芦笋卷起来用牙签戳好
把培根放入平底锅煎，不用放油，煎到培根颜色肥肉处透明就好了，把黑胡椒撒上，出锅
正宗腊味煲仔饭做法㊙️锅巴太好吃啦！
超级好吃呀！煲仔饭要用这种砂锅做才好吃滴！！我喜欢焦焦的饭香+调好的酱汁简直一流！里面的锅巴，脆脆滴！吃起来实在是太香了！
用料：
1杯大米
2根腊肠
1个鸡蛋
3棵油菜
3朵冬菇
1勺生抽
1勺油
1勺蚝油
适量白糖
适量葱花
个人爱好小米椒
做法：
砂锅刷油加入洗好的大米（米可以提前泡一下更香）加入1:1.5的水，烧开后盖上锅盖小火煮8分钟

青菜、香菇煮熟备用、腊肠2根切片

调酱汁

加入腊肠再煮3分钟，盖上锅盖边上淋上一圈油（会有焦焦脆脆的锅巴)
米饭中加入青菜、香菇，打入一个鸡蛋
淋上酱汁（喜欢可以加葱花和小米椒）

开吃
排骨莲藕汤（高压锅版）
用料：
350克排骨
2大节藕
适量姜
适量料酒
适量盐
2根小葱
7-8粒花椒
做法：
排骨先泡出血水洗净
藕切块
姜切片，葱打结
排骨冷水下锅，焯水，放入姜片，小葱，料酒
煮开，撇去浮沫
捞出，用温水洗去排骨表面浮沫
锅烧热，加油，放入姜片，几颗花椒，翻炒1-2分钟，期间加入适量料酒从锅边淋入
把炒过的排骨放入高压锅内
再放入莲藕，姜片，葱结
最后加适量的水，料酒，上汽后，中小火压15-20分钟即可
冷水降压，打开锅盖，放入适量盐调味即可
撒上葱花，开吃
无水纸杯蛋糕
这款纸杯蛋糕没加牛奶，比海绵蛋糕松软些，但又没戚风那么软绵，口感属于适中！蛋香味浓郁！烤出来不塌不裂，十分喜欢！
主要我家宝宝小，这种纸杯蛋糕很合适！
用料：
4个鸡蛋
10克（蛋黄中）细砂糖
40克（蛋白中）细纱糖
45克玉米油
58克低筋面粉
5滴白醋
做法：
美美的来一张
首先把纸杯放模具中一会备用。
准备两个无水无油的盆，一个盆中加入玉米油和一个全蛋还有一个蛋黄，打散后加入十克细纱糖，搅拌均匀至油和蛋完全混合，不能油分离的那种
然后把低筋面粉过筛加入到蛋液里
低粉拌匀加入两个蛋黄搅拌均匀成顺滑状态
蛋白中加入白醋，细纱糖分三次加入蛋白中，电动打蛋器中速打至粗泡加入三分之一细纱糖继续中速打发
打至细腻发泡加入第二次细纱糖，继续中速打发
打发至有纹路的时候加入第三次细纱糖继续中速打发至干性发泡，九分发就好了，不要打太硬了，容易消泡
烤箱120度预热，打好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，不要画圈搅拌哈，翻拌手法，我习惯用蛋抽搅拌，搅拌好后装入裱花袋中
裱花袋剪个小口，把蛋黄糊挤入纸杯中，7～8分满，我今天挤了七分满可以做15个纸杯蛋糕，图一我是挤了八分满，可以烤12个，八分满烤出来会饱满一点，我今天挤七分满感觉也还可以！个人喜欢哈，不要太满了，烤下冒出来很丑的
端起模具震两下震出气泡，然后放入预热好的烤箱中上下火110度中层烤30分钟，然后转130度烤15分钟，最后再调到150度烤22分钟上色
这是烤了25分钟的
出来从模具拿出来晾凉即可享用
这是蛋黄糊倒了七分满的烤出来的
这是八分满的面糊烤出来的，是不是比较饱满
苦瓜炒肉 苦瓜这样做去除大半苦味
苦瓜这样做 去除一大半苦味 很多人因为不喜欢苦瓜的苦味而不吃这道菜 那就太可惜了
苦瓜含有丰富的营养价值 特别夏天清心去火 是餐桌必备菜
用料：
一根苦瓜
适量盐
少量鸡精
一勺生抽
2根葱
2瓣蒜
3个小米辣
100克五花肉
做法：
苦瓜切薄片 加两勺盐用手抓匀 苦瓜变软 放置十分钟 去除部分苦味 
青汁倒掉 冲两遍水沥干
热锅放油五花肉下锅爆出猪油 放小米辣苦瓜大火爆炒三分钟
加大蒜片 葱 一勺生抽 适量盐 少许蚝油翻炒均匀
出锅
略带苦味 很好吃
水煮肉片
用料：
500克里脊
若干蔬菜
2勺豆瓣酱
数粒花椒
3根葱
5瓣蒜
2个干辣椒
做法：
里脊肉切片，盐，料酒，胡椒粉，生抽调制入味
自己喜欢的蔬菜洗净备用
一小把花椒用小火炒干，A4纸折叠用擀面杖把花椒碾碎备用
新蒜拍扁切碎备用
锅中入油小火炒2-3勺郫县豆瓣酱,炒香后调味加盐，糖，先下蔬菜烫熟捞出，开锅后下肉片搅散防止黏连，待肉熟后倒入盛好菜的盆中
切葱花，蒜末，干辣椒碎（根据自己吃辣程度放），花椒面（刚炒好的），烧热油往上一浇！香！
免揉面❗搅一搅一次成功的贵妃糕✨软糯香甜
今天，和大家分享一款饭后糯米甜品～软糯香甜的贵妃糕，零失败软糯Q弹巨好吃
用料：
200克糯米粉
200克牛奶
30克细砂糖
30克玉米油
10克核桃仁
6颗红枣
5克南瓜籽
5克枸杞子
做法：
软糯香甜巨好吃，你要不要尝尝看
简单易做巨好吃的贵妃糕，你心动了吗
✨做法：
1⃣红枣去核，分成4瓣
2⃣容器里➕1个鸡蛋➕30克细砂糖➕30克玉米油
➕200克牛奶➕200克糯米粉，搅拌均匀，用面粉筛过筛
3⃣搅拌均匀的面糊均匀细腻，倒入不沾模具一半高度，面糊上面铺➕10克核桃仁➕10克红枣➕5克南瓜籽➕5克枸杞子
4⃣盖上保鲜膜，放入蒸锅里蒸10分钟左右，取出来再倒入剩下的一半面糊盖上保鲜膜放入煮锅里再蒸25分钟左右，趁热脱模

✨零失败一次成功的，软糯香甜的贵妃糕，一定要试试看，真的太好吃了
超简易低脂高蛋白无糖无油布朗尼（纯素免烤鹰嘴豆版）
仅需5种材料，制作超简单！！
鹰嘴豆不仅高蛋白高不饱和脂肪酸、高纤维、高钙、高锌、高钾，高维生素B
我用的是纯黑可可液块，这个椰枣量刚好不是很甜，你们可以根据自己用的黑巧甜度和喜好调整椰枣的用量。
用料：
240克熟鹰嘴豆
80g椰枣
3大勺花生酱
3大勺可可粉
100g黑巧克力
做法：
注意哟：如果你买的是鹰嘴豆罐头，就直接取240g鹰嘴豆沥干。如果是干的鹰嘴豆，就用约160g浸泡一晚，然后煮熟，沥干（这个用量多一点少一点都可以不用太纠结是沥干前还是沥干后）
椰枣去核，浸泡在水中至变软备用
黑巧克力隔水融化备用
将鹰嘴豆、椰枣、花生酱放入食物处理机中搅打成糊状
然后放入可可粉，融化的巧克力搅打混合均匀
将混合物倒入容器中压实，放入冷藏1小时以上定型。
然后切块享用。表面还可淋上融化的巧克力做装饰
秘制素馅红糖包子
闺蜜送来两大坨手工老红糖，好大两坨，起码有十斤！不知道该咋个把它们吃掉，正好看到朋友圈全民坐月子各种包包子，就立马决定包点红糖包子。为什么是素馅儿呢？因为我用安利皇后初榨特级橄榄油取代了传统的猪油，哈哈，是家里没猪油，想着试试看，没想到橄榄油做的红糖包子特别好吃，不太甜也不腻，新鲜橘皮增加了一些清香微涩，简直就是包子界的一股清流……好吃不长胖啦……大家做起来！
用料：
250克红糖
300克面粉
15克白糖
1个鸡蛋
160克水
30克克黑芝麻
一袋克坚果
两只新鲜橘皮
20克安利皇后橄榄油
做法：
黑芝麻与花生一起炒熟，放凉。红糖切碎…
坚果包放入料理家打碎……
这样就可以了……
混入红糖碎
橄榄油准备好
倒入适量
新鲜橘皮切丝再切细…
混合
压紧
哈哈…面包机帮忙和的面，发的很好的样子……
添加一些干面粉，稍微揉一下
看我很专业吧，因为小时候跟妈妈学过包饺子，作为一个南方人能做这个真心很能干的哟……
开始包
要包出漂亮的褶子，这也是个技术活儿……
自学成才奖，给自己发一个，哈哈😄
包得有点丑
大大小小不整齐，很有个性的小包子们…
二次发酵，二十分钟后的样子，胖嘟嘟的
胖嘟嘟
一口吃掉
橄榄油的好处是，不油腻，很健康，怎么吃都不会胖，哈哈，我老公吃了六七个还在喊没吃饱…
美式焦糖软饼干
美式饼干不像我们平时吃的饼干， 脆脆的， 而是甜蜜中有带着嚼劲的饼干。第一次吃也许会不习惯， 但是很容易慢慢就入迷无法自拔哦！
用料：
110克无盐黄油
一杯黑糖(brown sugar)
半杯白糖
一个全蛋
1.5杯中粉
1t肉桂粉
3杯综合燕麦片
一杯杏仁片
做法：
黄油融化加入所有的糖搅拌均匀后，加入一颗鸡蛋拌匀。
搅拌均匀后再加入肉桂粉， 面粉拌匀
最后加入所有的燕麦片和杏仁片拌匀。
用冰淇淋勺取出一个一个饼干面团， 送入已经预热180度的烤箱， 烤12分钟就完成咯！
也可以用纯白糖来取代黑糖， 风味不一样。 不喜欢燕麦片的可以不加。 但是罪恶度暴增~
里头可以加入各式果干， 核果，或是巧克力， 都很好吃~
柠檬酵素
可以减肥瘦身又美白的好喝的✌️
用料：
1斤柠檬
数量冰糖
600ml白醋
做法：
柠檬先用盐泡半个小时，之后洗干净并擦干。
柠檬切薄片备用，去籽。
一层冰糖一层柠檬铺好，倒入白醋，要留一点缝隙。
一个月后就发酵好了，可以打开喝了。
健康0糖超低卡米糕(小米糕，黑米糕)
这次用的是爱乐甜零卡糖，0糖，0脂肪，0卡路里，让家人享受软糯甜蜜的糕点的同时能无负担。老人小孩减脂都可以食用
用料：
56克1.糯米粉
43克粘米粉
20克爱乐甜
46-50克水
56克2.糯米粉
43克小米粉
20克爱乐甜
46-50克水
56克3.糯米粉
43克黑米粉
20克爱乐甜
46-50克水
56克4.糯米粉
42克粘米粉
1克红曲粉
20克爱乐甜
46-50克水
模具荷叶或纱布
做法：
称重:荷叶用开水浸泡，剪成比模具稍大的长条，糯米粉黑米粉爱乐甜拌勻，糯米粉小米粉爱乐甜拌匀，糯米粉粘米粉爱乐甜拌勻，糯米粉粘米粉红曲粉爱乐甜拌勻备用
分别加水拌勻搓散，静止1小时左右后再过筛
全部过好筛，模具下用盘接好，再筛入模具，轻振几下
用切面刀刮平，一周边上要轻按一下下，不然翻面会散，盖上荷叶，盖上蒸格，翻面，拿掉模具
水开后放入上汽后十分钟即可
这次水放少了只放了36克有点散不成形，等筛了一半才想起来，应该放46克-50克
挺好吃的，等冷了将荷叶剪开，一份大概我这模具正好做二个多孔，一个单孔，做完己经吃掉好多个了，爱乐甜和白砂糖比例1:1，0糖0卡0脂肪，家人在享受软糯甜蜜的美食的同时没有负担
爱乐甜
香甜软糯的南瓜馒头
米博多功能烹饪机做的南瓜馒头，香香软软，每次做完都会被迅速瓜分完，超级好吃，而且全程不用自己揉面蒸南瓜，特别轻巧就把这种复杂的美食做好了。如果你有米博的话，就可按照这个食谱来做，非常方便
用料：
克中筋面粉  500
克南瓜          250
克糖              30
克植物油       25
克酵母             4
做法：
1.用米博料理机把南瓜打成汁，因为刀头够锋利，所以不用提前去蒸南瓜，省了很多时间
2.换个主锅中加入 500g面粉、细砂糖和酵母，盖上锅盖和量杯，设置：3 分钟 / 揉面，等待米博自己揉面就好了
3.等面团揉好，发酵好，结束后用刮刀将面团取出并洗净主锅，盆光面光，哈哈哈，是不是超级快？
4.取出面团之后，将面团揉至表面光滑，搓成长条，切 3cm 段，放入垫有油纸的蒸盘和蒸锅中并盖上蒸盖，静置室温发酵（30-40℃ /35-45 分钟）至面团两倍大。然后就可以蒸了
5.主锅中加入 600g 水，盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：30 分钟 /110℃ /2 档蒸制。烹饪结束，取下复式蒸锅并取出馒头就可以吃了！切开看看组织，是不是发的超级好
6.一笼几乎上了餐桌，就马上吃完了，超级好吃，很香工欲善其事必先利其器，有了米博之后，之前很多菜谱我都开始尝试了，拓宽了自己的体验哈哈，也会做了很多美食，家里都以为我是苦练了很久，其实升级一下装备，就能轻松很多哦~
台湾麻油鸡（加入南川元素：金佛山方竹笋）
之前去台式餐厅吃了一次麻油鸡，感觉味道还不错（当然硬要比我还是喜欢辣子鸡），搜了一下做法感觉不难，刚好食材都备齐了，今天尝试一下😂
用料：
100ml左右麻油
1/3只乌鸡鸡
12片老姜
5根金佛山方竹笋
半瓶米酒
适量盐
适量葱
做法：
热锅冷油，下入黑麻油，超市买的黑芝麻油
油热后下入姜片炒至姜片变色，油温不要太高，避免糊锅
倒入洗净的鸡块，中火翻炒，炒至鸡皮紧致，无鸡血渗出
加入米酒，米酒是网上买的，不知道是不是正宗的那种，因为个人酒量不行，所以只加了半瓶，大火烧开
本来准备学习一下网上大厨，点个火，结果一直都点不着大火，点火半小时，燃火一两秒。不点也罢。这个步骤对我来说就是为了装模作样😅
加入适量清水，这个量根据自己喜好调整，我不太喜欢酒味，所以加的有点多
金佛山方竹笋开水浸泡，变软之后洗净，撕开切段（不撕也行，切成你喜欢的模样）。这一步加方竹笋是自己随便加的，可以加入自己喜欢的食材，也可以什么配菜都不加。
麻油鸡和方竹笋一起下入锅中炖煮至软烂，下入适量盐，鸡精起锅即可
清肠神饮
用料：
3根香蕉🍌
8小根胡萝卜
2勺克黑芝麻
1勺蜂蜜🍯
500克开水
做法：
香蕉、胡萝卜🥕切片，注意我用的家里土长小胡萝卜，如果是市场上大的1根就差不多
品质好的黑芝麻是颗颗饱满
料理机是冷的，所以100度开水倒进去差不多60-70度，再加入所有食材，最后一勺蜂蜜🍯～
高速2分钟就OK，注意：做好尽快喝，香蕉🍌氧化比较快。。
亲测！助消化效果杠杠滴😎
美善品—没蛋还敢叫蛋糕的素南瓜蛋糕
南瓜买多了的结果就是：
南瓜浓汤、南瓜蛋糕、小米南瓜粥、南瓜松饼、南瓜馒头、南瓜一切🤣
用料：
200克南瓜
200克低粉
30克细砂糖
1茶匙干酵母粉
1/2茶匙泡打粉
1180克水
4颗红枣
做法：
准备食材
将500克水放入主锅，置入网锅，将南瓜放入网锅内，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，待南瓜完全放凉。清空主锅
将80克水、糖和干酵母粉放入主锅，以1 分/37°C/速度 3加温。
加入放凉的熟南瓜肉、低筋面粉和泡打粉，以30 秒/速度 3混合，再以1分/揉面。

蛋糕模具抹些油，我比较懒不想洗刷子，直接用黄油棒涂了一圈
倒入涂抹了油的弹簧扣蛋糕模 (Ø 15 cm)内，轻轻刮平，在温暖的地方发酵至1倍高（约1小时）。清洁主锅。
红枣去核，轻轻摆在发酵好的南瓜🎃表面
再将蛋糕模放入蒸锅内备用。
将600克水放入主锅，架上蒸锅，以35 分/Varoma/速度 1蒸煮，取出放凉后脱模，切块享用。
很软糯
吃完了晚饭的孩子还要再来一块儿
番茄巴沙鱼🐟
番茄🍅和巴沙鱼🐟的约会
用料：
2个番茄
1斤(大约1片)巴沙鱼
1把金针菇
1个杏鲍菇
2勺蕃茄酱
半碗水淀粉
做法：
巴沙鱼切块，加姜片 黑胡椒 一点麻油 一点料酒腌制至少30分钟，巴沙鱼买回来是冰冻的，一定要提前解冻
鱼腌制好之后先放入开水烫熟，时间2 3分钟即可 不宜太长
热锅热油，加番茄炒出汁水，加入两勺番茄酱提味，再加入一碗水，水开时加入菌菇，炖煮一会
炖煮7 8分钟后，加入鱼肉，水淀粉根据个人喜好，我喜欢薄一些，所以加得不多。出锅前加入盐，一点点糖提鲜。
出锅啦！
香辣小龙虾
用料：
斤小龙虾           2
瓶啤酒               半
片姜                     5
瓣蒜瓣               10
小葱                3-5颗
辣椒酱           2勺
做法：
小龙虾清洗干净，去除虾线，去头取出虾黄
滚锅热油下入葱姜蒜和几粒花椒煸炒出香味后下入虾黄熬三分钟
下入小龙虾，倒入半瓶啤酒，加盐下生抽，辣椒酱，最后加一点白糖提鲜
翻炒至熟就可以出锅了
酸甜西瓜皮
前几天买了一个西瓜，切开后发现皮特别厚。所以就凉拌了。。。
用料：
几块西瓜皮
2匙苹果醋
少许盐
少量白醋
少量白糖
半个青椒
半个红椒
做法：
西瓜皮切成长方形，麻将样。。或正方形，或三角形。。或根据自己喜欢什么形都行。尽量切的薄点。
青红椒切成丝。
把西瓜皮跟上述材料放在一起拌匀即可。
孔雀开屏
新鲜的创意菜总更能抓住眼球，打开胃口。
用料：
若干片薯片
1个牛油果
若干个北极甜虾
做法：
牛油果去皮加入少许盐若干水，打泥待用
北极虾去头，去壳清理干净后，待用
在薯片上勺一小勺牛油果泥，然后在牛油果泥上摆上清理干净的虾。摆盘后即可。
速烤红薯条
菜谱来自芒果妈妈，简单快速的红薯条，软软香香的特别好吃
用料：
两个红薯
少量盐
少量橄榄油
做法：
太简单了，就没拍细节图。红薯洗净去皮切成这样的条状，放大碗里加自丁点有搅拌均匀，然后放烤盘上排放整齐，撒上一点盐，直接放入预热好的烤箱200度烤15分钟就可以开吃啦。我一半放了黑胡椒一半没放，味道都不错。
简捷版—番茄雞蛋牛油芝士三明治
小朋友特愛吃,簡單又快捷的三明治,只需要炒鍋就可以烤麵包片噢！

想要口感更香可以把雞蛋煎成唐心樣噢666
分享一下簡單家庭版三明治：
用料：
3片牛油果
3片咸方包片
2個雞蛋
2片新鮮番茄
2片芝士片
做法：

      準備材料：咸方包切片3片、帶點小脆口感的番茄（兩片）、牛油果🥑（切片）、雞蛋兩個、安佳芝士片2片、一次性手套和齒刀
 
炒鍋燒熱放麵包片关火，熱一面後翻另一面（烘麵包途中可以適當加熱一下鍋，讓麵包烘的表面帶點微脆或者微黃的顏色）
  芝士片放在剛烘好的一片麵包上,把鍋清乾淨煎雞蛋（全熟或者唐心隨個人口味）
番茄,牛油果放在第一片芝士上面,用面包片盖着,继续放煎蛋和芝士片,最上一层盖面包片
  三明治叠好后,戴一次性手套對邊切開.2等份4等份隨意,方包片的边可切可不切,也是隨個人口味（圖片是唐心蛋的三明治）
鲜橙布丁
用料：
2个橙子
2.5片吉利丁片
适量蜂蜜
做法：
橙子对半切，将果肉挖出来
将果肉中的筋和脉络剔出来
吉利丁片泡软
将果肉打碎，撇除浮沫
泡软的吉利丁片隔水加入融化，倒入打碎的果肉中,搅拌均匀。之后再倒入橙皮中，放在冰箱中冷却，等完全凝固，拿出来切成小瓣即可
土豆磨糊
土小时候在农村每到土豆收获的季节，妈妈总会蒸上一大锅，或者做成面片下汤吃，每每回想起，就口水直流！
用料：
四个土豆
200g酸菜
100g猪肉
做法：
土豆去皮，洗净
用料理机，所以切成小块
土豆块加水放入料理机打成糊
放入屉布挤出水
挤但能成面团
剁猪肉，酸菜
和馅
取面团，团成圆形
类似包汤圆和豆包
上蒸锅，水开后蒸三十分钟
开吃
香拌干煎茄子🍆
茄子🍆很香，对懒人来说清洗起来也是最方便。但就怕在油少发硬，油多不健康…
现在我们来个好吃又健康的茄子🍆方子吧。
用料：
6个布茄子茄子
1瓣蒜
适量盐
适量橄榄油
适量红葡萄酒醋
适量黑醋
适量意大利香芹或牛至叶
2个干辣椒
做法：
把茄子切片，放在煎牛排的煎盘上两面煎熟，另外准备一个大的盘，把熟的放在里面，然后在每一层煎熟的茄子上撒少徐盐。
火要均匀，也不能太大，这个煎两分钟就差不多能拿捏。茄子切薄一点，比较好入味。
我们煎了六只大茄子🍆，所以有两大盆。全部煎好以后，加入橄榄油，红酒醋，黑醋蒜片香芹碎拌匀。
在意大利大超市小超市都能看见这道熟菜，当地相当受欢迎的小配菜。

真的很香哦。
丝瓜豆腐蛋汤
嗯！不要问我这是神马组合！！！这就是冰箱里有什么就做什么系列！！！！！
PS：其实我还把剩的一点儿米饭也加进去煮了。。。
用料：
鸡蛋
嫩豆腐
丝瓜
做法：
鸡蛋加一点儿盐打散，热锅热油，蛋液炒至八分熟盛起来备用2.用底油炒一下丝瓜片，然后倒入鸡蛋炒匀，加一碗水煮开后放嫩豆腐（我先加了剩饭，又煮开了才放的豆腐），再次煮开后加盐调味就好了
超健康味道像薄荷巧克力的牛油果 smoothie
超大一杯 24 oz 才 285 kcal
用料：
50g白菜花 cauliflower
100g西葫芦 zucchini
100g冷冻香蕉
30g菠菜
30g牛油果
1 杯 = 240g杏仁奶
5-10 片（1/2 tsp）薄荷叶（或薄荷精华）
1/2 tsp螺旋藻粉 spirulina（可选）
7.5gcacao nibs
1 杯（标准月牙形的冰块 8-9 个）冰块
做法：
菜花和西葫芦洗干净切块，蒸 2-3 分钟，然后冻起来。

把冻好的蔬菜跟除了冰块和 cacao nibs 以外的所有原料放进搅拌机里打匀。

打匀把冰块加入搅拌机，用碎冰档（pulse）打几秒直到没有大块的冰碴。
最后加入 cacao nibs（看图），打两三秒。
完成^_^
蒜蓉花甲粉
朋友突然想起了我的这道菜，让我传个做法，所以，我这个懒人也来个菜谱吧😄
用料：
1把粉丝
少许金针菇
少许火腿丝、鱿鱼
1头蒜
10余个花甲
半根葱
2片姜
2-3个小米椒
少许香葱或香菜
少许生抽
2-3勺蚝油
少许糖
适量盐
做法：
新鲜花甲买来泡清水，加适量盐吐沙后沥水备用；粉丝用温水泡软备用。
葱姜切末，蒜一头剁成蒜蓉；火腿、鱿鱼少许切细丝；金针菇切寸许短节。鱿鱼用开水轻微焯烫一下。
炒锅上火，放清油适量，小火将葱姜末和蒜蓉煸香，倒入花甲继续煸炒，倒少量料酒，放入生抽、蚝油，加入汤或清水，烧开后放鱿鱼、火腿丝，熬二三分钟出香味后放入金针菇、粉丝。
花甲开口即熟，粉丝、金针菇熟后起锅，放入小米椒、香葱或香菜点缀即可。
羊腿萝卜山药汤
每年冬天，都要跟老公回他湖北的老家过年。婆婆都会熬个羊排红黄萝卜汤，那老人家的手艺我是学不来。但是，慢慢自己也摸索着，煮一锅属于自己的口味羊汤……冬日喝上一口，整个人都暖起来了。而且简单易做，厨房小白都可以熬一锅好汤！
用料：
1000g羊腿肉
一只白萝卜
3根铁棍山药
适量花椒，八角，桂皮
4段大葱
4大片姜
10片干玛卡
做法：
羊腿肉用冷水浸泡冲洗干净。（当然可以用任何羊肉或羊骨来替代，主要看你的喜好。）然后放入干净的冷水锅中，投入2块切好的姜，2块切好的白萝卜，一起煮。这里的姜和白萝卜主要是去腥用。煮个5分钟就捞出丢弃。
准备其他调料。如图所示，花椒，八角，桂皮，玛卡，大葱，生姜。
制作一个调料包。用纱布把以上材料包起来打死结，在煮的时候以防调料漏出，混入汤中，影响食用。
白萝卜一只对半切，然后切厚度在5mm左右的薄片。铁棍山药去皮，切成小手指长的段。（山药忘记拍照了，只能烦请大家脑补一下啦）
把调料包投入已经煮了一会儿的羊汤中，大火半个小时，然后捞出调料包丢弃。放入白萝卜片和山药段，煮到软烂即可。最后撒点盐，调味，咸淡由人。
最后，美味羊腿肉白萝卜山药汤就大功告成。
蘑菇汤
好喝的蘑菇汤
用料：
若干蘑菇
若干紫菜
若干鸡蛋
若干葱段
若干香菜
若干盐
若干食用油
若干酱油
若干蚝油
若干胡椒粉
少量鸡精
做法：
蘑菇洗干净过水后沥干


锅中加入少许底油，放入葱花煸香
放入蘑菇翻炒
锅中加入适量水，等待烧开
在碗中打入适量鸡蛋，加入少许水
把鸡蛋倒入锅中，加入酱油、食盐
加入木耳、银耳，待水烧开后加入少量的鸡精、黑胡椒粉、香菜，即可出锅。