xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油麦菜经典搭档～豆豉鲮鱼罐头炒油麦菜，老广食谱
并不是每个人都有一个好厨房，但是即使只有一个锅也能做出美食。
用料：
250g油麦菜
1/3鲮鱼罐头
2瓣大蒜
适量花生油
适量盐
做法：
油麦菜洗好，掰成大概手指长短
大蒜两瓣切片
打开豆豉鲮鱼罐头
拿出豆豉鲮鱼倒出三份之一，稍微弄碎，备用
下油，下蒜，翻炒一下
下油麦菜
炒炒炒，翻炒熟，下点盐。
起锅。（后面才是重点）
下花生油，下准备好的豆豉鲮鱼，煎炒大概一分钟
倒出在刚刚的油麦菜上，完美。
吃的时候需要搅拌一下，均匀味道。
蚕豆去皮儿
时下正是吃蚕豆季节。可蚕豆季节性很强，吃不了几天就会变老。嫩绿的带皮吃最好，营养全面。可如烧汤，配菜炒，就得去皮了。尤其是老的蚕豆去了皮才有好口味。给蚕豆去皮，南方人难不住，北方人可能费点儿事。我将南方朋友教的方法例一下，希望有所帮助~~
用料：
鲜蚕豆
做法：
鲜蚕豆去外壳后不用洗，将有芽的向上，用手指开个口，剥掉~~
将蚕豆竖捏，两指一捏，皮儿很快就脱掉啦~~
就这么方便~~
剥好的蚕豆。
剥下的皮儿是这样的~~
分瓣后炒菜、烧汤最棒啦~~
蚕豆炒雪菜。配饭老香啦！
自制港式奶茶
喝之前的提醒，晚上十点后千万不要喝，昨天喝了然后失眠了……这个配方茶味超浓
用料：
35克红茶
150克糖
1-1.5罐三花淡奶
3000克水
做法：
水，奶，茶，糖
三花淡奶加糖放一起
水大滚后放入茶叶，盖上盖子20分钟
把茶叶过滤倒进三花淡奶和糖里，反复冲撞几次就成功啦
冰起来风味更佳！
意大利手工冰淇淋
冰淇淋是小朋友的最爱，但很多时候外面购买的冰淇淋并不是让人很放心，很多都是冰淇淋粉直接兑的！还是自己做吧，材料好也放心，其实根本没有那么难，而且可以根据自己的口味任意调整。之前一位朋友在我的菜谱中说过一句话我非常认同，吃才是最重要的事！何况我还有一个吃货老婆！下面就为大家介绍一款意大利手工冰淇淋！
用料：
200克牛奶
250毫升淡奶油
3个蛋黄
40克白糖
150克葡糖干
半个柠檬
300克哈密瓜
10克维生素菊粉
做法：
首先准备所需的材料。
将维生素菊粉倒入牛奶中，小火煮开。一般在欧洲高端的冰淇淋中才会有维生素菊粉，因为第一可以增加冰淇淋的稳定性，第二对身体健康有非常大的帮助，不仅可以补充维生素矿物质，还可以通便排毒瘦身，稳定血糖、血脂。所以近些年欧洲一些高端的冰淇淋中都会添加维生素菊粉！
将白糖和3个蛋黄混合到容器中！
用打蛋器打发！
打发到这样的程度就可以了！
将煮熟的牛奶稍微凉一下，然后分3次倒入打发的蛋黄糊中，这个步骤一定要慢，否则会成为蛋花汤！一边倒入牛奶一边搅拌！因为蛋黄现在是生的，要烫一下才可以，但千万不要温度太高！
将甜瓜切小块，放入榨汁机中！
榨成甜瓜汁。
将甜瓜汁倒入刚才的牛奶鸡蛋糊中，然后再煮一下。
这过程十分重要，请大家一定注意，一定不能火太大，火大就开了，就成鸡蛋花了，但也不能太小，火太小就非常非常慢，然后还要不停的搅拌，直到成为比较浓稠的的感觉，才算好，浓浓的成为糊装，不然吃起来有冰碴的感觉！所以这部非常重要！还需要耐心！
煮好以后，加入柠檬汁，然后搅拌一下！然后盖上锅盖，关火！
准备一盆有冰块的水！仔细看，我盆中有冰块的哦！
然后将过快速放入冰水中！让其快速冷却！
这时我们可以去打发淡奶油！
将淡奶油打发到这样的程度就好了！有朋友说淡奶油不好打发，其实是你不理解其中的道理，淡奶油最佳的打发温度是2~6度，所以冷藏的淡奶油是很好打发的，注意是冷藏，不是冷冻！
然后将打发好的淡奶油和之前冷却好的鸡蛋牛奶液体混合，分3次倒入，然后充分搅拌！
搅拌好以后倒入葡萄干，我的葡萄干是提前几个小时用水泡过了一下！这样口感好！要清洗下葡萄干，然后泡几个小时，不要太软，也不能太硬！大约泡5~6个小时为正好！
然后套上保鲜袋放入冰箱中，冷冻，每隔2小时拿出来搅拌一下，第一可以让冰淇淋口感更好，第二可以防止葡萄干沉底，直到完全冻住为止！
这样一份意大利手工冰淇淋就完成了，口感那是相当的棒，说实话我挖冰淇淋球的时候，嘴角流出了一团液体掉到了桌上才发现是口水，呵呵！意大利很远，但想吃纯正意大利高端手工冰淇淋并不那么难，自己动手做下吧！喜欢我点个赞哦！
肉桂黑加仑吐司
肉桂和黑加仑也是非常美味的搭配，用酒浸泡以后风味更佳，肉桂的独特香味，烤的香气四溢～
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
40克糖
3克盐
3克酵母
20克全蛋液
135克水
25克黄油
65克黑加仑
适量朗姆酒
3克肉桂粉
20克细砂糖
做法：
准备好材料
葡萄干提前用朗姆酒浸泡备用
水、蛋液加入面包桶，加入糖、盐
奶粉、面粉倒入，最后加入酵母
选择和面程序，时间15分钟，开始
和面结束，面团呈扩展阶段
加入黄油，继续和面15分钟
检查一下面团状况，呈完全阶段
揉圆静置～选择发酵功能，发酵40分钟
面团发酵至两倍大
面团取出排气，静置15分钟后用擀面杖将面团擀平，收口处擀薄
肉桂粉加入细砂糖搅拌均匀，葡萄干用厨房纸吸干水份，肉桂糖粉均匀地筛上面团上面，加入葡萄干
将面团卷起
用锋利的刀将面团切开，成14份
将面包机搅拌片取走，第一层放入五个面团，切面向上
第二层加入四个面团，第三层排入五个面团
将面包桶放入面包机，发酵40分钟，面团发酵至两倍大，面包机选择烘烤功能，40分钟
烤好以后取出面包机，倒出，放置于烤网上至凉透即可
鸡肉玉米香肠汉堡～太阳谷菜谱
早餐，太阳谷美食自制鸡肉玉米香肠汉堡开启新的一天美好的生活。一天之际在于晨，早餐尤为重要，亲手给宝宝做一顿营养丰富又健康的早餐是妈妈们的必须课。前几天，给宝宝做了零添加的鸡肉玉米香肠，宝宝说非常好吃，当时做的比较多，就放在冰箱里冷冻起来了，今天给宝宝换一个吃法，把鸡肉玉米香肠夹在汉堡里，做出了一个别有风味的有颜值的营养丰富的汉堡。
用料：
2个汉堡胚子
3个鸡肉玉米香肠
2只黄金鸡肉饼
2个鸡蛋
1个番茄
2片生菜
2小勺番茄沙司
2小勺沙拉酱
少许黑胡椒碎
少许海盐
做法：
准备好食材：汉堡胚子、自制太阳谷鸡肉玉米香肠、黄金鸡肉饼、鸡蛋、番茄、生菜、番茄沙司、沙拉酱。食材可就地取材，喜欢吃什么就放什么。
鸡肉玉米香肠从冰箱里拿出来提前解冻，放在微波炉里加热一下。
鸡蛋煎熟，撒少许现磨海盐哥现磨黑胡椒碎。
番茄切片，生菜撕成小片。
黄金鸡肉饼煎熟。
汉堡胚子抹上番茄沙司，放上生菜。
放上鸡蛋盒番茄。
放上鸡肉玉米香肠。
再放上1片生菜，放上煎好的黄金鸡饼。
在另外一片汉堡胚子上抹上沙拉酱，把汉堡胚子放在最上边，汉堡就做好了。食材的摆放顺序可随意调整。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
鸡汁萝卜片
这个确实是健康又营养的菜了
用料：
白萝卜
鸡汤（浓汤宝）
盐
白胡椒粉
枸杞
做法：
白萝卜切片，煮稍微软以后捞出。
锅里放鸡汤，要是没有鸡汤可以用浓汤宝代替一下，煮开后把萝卜放在鸡汤里面，小火慢慢煨到萝卜几乎透明，变的绵软，捞出摆盘。
鸡汤加一点盐和白胡椒粉调味，加一些枸杞稍微煮半分钟，然后淋在萝卜片上就好啦~
鱼香茄盒
用料：
茄子
15克葱花
25克泡辣椒
10克姜末
15克蒜末
少量盐
5克料酒
10克生抽
15克糖
15克醋
少量味精
15克湿淀粉（干淀粉加少量水调和而成）
1000克（实耗150克）油
做法：
茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸
将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁
肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲
在茄盒中间釀上肉馅
将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层，放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起
再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘
锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味
将芡汁倒入锅中，小火收浓即可。将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可
新奥尔良烤鸡翅
用料：
20只鸡中翅
35g新奥尔良腌料
15g植物油
5g盐
20g蜂蜜
30g清水
做法：
准备好所有材料。
鸡中翅洗净后，用厨房纸吸取多余水分，加入腌料。
戴上一次性手套，抓拌均匀，盖好保鲜膜，腌制3-4h。
腌制好的鸡中翅排放在垫有油纸或锡箔纸的烤盘里。烤箱设置热风功能、220℃进行预热，预热结束后，把烤盘放在中层，烤15min左右。
程序结束后，把鸡中翅取出，装盘即可食用。
红烧茄子🍆🍆
用料：
1个茄子
2瓣蒜
适量酱油
适量白糖
适量淀粉
适量盐
一勺豆瓣酱
适量姜末
适量食油
做法：
把茄子切成合适的粗条，撒少许盐腌下更入味。
锅内放入适量的油，茄子非常吸油，需要放多点，锅烧热之后放下茄子，调至中小火炸一分钟。
炸至表面金黄，即可捞起、垫下吸油纸备用。
姜和蒜切成蓉备用，准备一勺红油豆瓣酱，水淀粉备用（适量白糖+生抽+淀粉+水）
锅内放少许油，放入姜末，依次放入蒜炒香，放入豆瓣酱炒匀，然后放入炸好的茄子，翻炒一下，最后放入水淀粉，等收汁后起锅。
起锅，开吃😋😋😀😀
🍅番茄酸汤面
千万不要不吃早餐就去上班了哦！今天教大家一款超级好吃的番茄酸汤面，十分钟就可以搞定‼️
用料：
1包方便面
2个西红柿
1个鸡蛋
3片火腿片
1根小葱
1勺生抽
1茶匙白糖
1茶匙盐
1勺番茄酱
一小把白芝麻
做法：
煎一颗鸡蛋，顺便煎一下火腿片备用
西红柿去皮切丁备用
热锅烧油，下入葱花炒香后加入番茄丁炒出汁，加入一茶匙盐＋一茶匙白糖＋一勺生抽＋一勺番茄酱翻拌均匀
锅中加入适量水，水开后下入泡面或者面条，面煮熟捞出
放入煎好的鸡蛋和火腿片，撒上葱花和白芝麻就可以了
没时间做饭得时候，简简单单做一碗面，也是满满的幸福感‼️
馒头抱蛋
馒头与鸡蛋的完美结合，全程不过5分钟的快手早餐，分分钟让你成大神！
用料：
1根葱花
1个鸡蛋
2-3个馒头
1克芝麻
1克虾皮粉
2克或者盐
2汤匙清水
少许油
做法：
准备食材
冻馒头无需解冻，直接切颗粒状（如果是鲜馒头，建议稍微冷冻下比较好切）
葱切成葱花状，含葱白一起最后成品比较好看
鸡蛋加入1克虾皮粉/2克盐、2汤匙清水搅打均匀
平底锅烧热后倒入少许油
热锅冷油倒入馒头粒，转小火煎至两面金黄色
倒入蛋液，尽可能让所有馒头都被蛋液包裹
全程小火，盖盖，待蛋液表面呈半凝固状态时撒上葱花和熟黑芝麻至蛋液表面彻底凝固即可出锅
最后可以挤上番茄酱/沙拉酱更美味哦
成品
自制栲栳栳
用料：
克莜面
根胡萝卜
克盐
克开水
做法：
莜面半烫拌面，卷成小卷，上屉蒸熟。
豆干、胡萝卜、青菜炒熟。
鸡蛋、木耳、西红柿。炒菜随自己口味。
秘制蘸汁水。
玉米虾仁
五彩斑斓，让人特别有食欲，宝宝也不例外
用料：
适量玉米
适量青豆
适量虾仁
适量红椒
少许盐
做法：
将玉米和青豆清洗后放置一边
将虾仁去肠
红椒清洗后切至小粒
先将虾仁炒熟，起锅
将玉米青豆红椒一起爆炒直熟
将虾仁倒入，翻炒几下，放盐即可出锅
青椒炒土豆片
用料：
两个土豆
五个青椒
适量盐
1勺生抽
1勺耗油
两瓣蒜子
做法：
土豆切片用清水过一下把淀粉冲掉
青椒滚刀切，蒜子拍扁切碎备用
油可以稍微比别的菜少放点，因为土豆不吸油，先炒土豆片
炒至土豆片断生后青椒和蒜子一起下锅继续翻炒至熟
出锅前放点生抽和耗油就可以了，味道特别棒，真的😊
四喜烤麸
四喜烤麸，烤麸配上四种配料即是，家中无黄花菜和花生米，用现成的香菇，木耳，竹笋，枸杞也算是凑足了四样。
    烤麸，正了八经的干面筋，不知为何有人误认为是豆制品。
烤麸罐头倒是常见，罐头这东西，一罐里十多种添加剂，能不吃就不吃~
用料：
干烤麸
竹笋
香菇
木耳
枸杞
盐
糖
生抽
老抽
陈醋
做法：
原料分别用冷水充分泡发
泡好的香菇切丝，木耳洗净。竹笋切段           烤麸反复用手挤压用水冲洗以去除异味，然后切2厘米左右的块
锅里烧开水，把切好的烤麸放入煮5分钟左右，捞出沥干水分
起锅烧油，下入烤麸煸炒至微黄，捞出待用
重新起锅，下少许油，下入切好的香菇丝，木耳块，竹笋段，枸杞子翻炒，再下炒过的烤麸，加盐，糖，生抽，老抽调味（我自己加了少许陈醋，以去除油腻）加少许水，一直翻炒以防烤麸粘锅，待汁收浓稠即可关火出锅
三汁海鲜焖锅
用料：
250克虾
6只小鲍鱼
3只墨鱼
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1个青椒
1个红椒
2把香菜
适量蚝油
适量老抽
适量豆瓣酱
适量蕃茄酱
适量辣椒粉
适量盐
适量鸡精
适量糖
6瓣大蒜
250克鸡翅
做法：
土豆，胡萝卜切条，洋葱切块，放入适量盐辣椒粉蚝油老抽，拌匀，腌一下。
鲍鱼用勺子挖出来，内脏不要，洗干净备用，虾剪掉胡须，洗干净，鸡翅两面划两刀，墨鱼去掉外面黑色的皮洗干净切成条状。把虾，鸡翅，墨鱼一起放入大碗中，加入盐，老抽，糖，辣椒粉，蚝油，生姜丝腌制。
青红椒切块，香菜切段。
锅里放油，放入大蒜爆炒，大蒜表面微焦放入土豆胡萝卜洋葱一起炒，炒至香葱香味出来了，倒入电煮锅，没有电煮锅可以直接用炒锅也可以，把鸡翅，虾先放进锅里，最后放上墨鱼，鲍鱼，盖锅煮。
15分钟后，鸡翅差不多熟了以后，拿一个大碗放入适量豆瓣酱，蕃茄酱，老抽，蚝油，盐鸡精，糖，辣椒粉，玉米淀粉，拌匀，浇到锅中的鸡翅和其他肉上，盖上锅盖再煮5分钟左右，放入青红椒，焖一分钟，最后放入香菜段，不爱吃的可以不放，最后把酱汁和菜拌匀就好啦。
这是最后调料和菜混合好的样子。
西葫芦饼
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
克面粉
克盐
做法：
将西葫芦切丝，用盐腌制10分钟，攥掉水份。
放入面粉，鸡蛋，调成糊状。
煎至两面金黄。即可。
玫瑰玛德琳
用料：
1个（约50克）鸡蛋
50克黄油
30克细砂糖
50克低筋面粉
20克玫瑰酱
5克玫瑰糖浆
2克泡打粉
做法：
鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉搅拌至无干粉状态后加入玫瑰糖浆搅拌均匀，备用。

注：玫瑰糖浆是为了增加玫瑰风味，而我使用的玫瑰酱本身是没有多少糖浆的，如果现有的玫瑰酱是比较湿润的，那就不需要另外添加玫瑰糖浆。
黄油和玫瑰酱一起融化
将黄油玫瑰酱混合液倒入面糊中仔细搅拌均匀，放入裱花袋中。

面糊冰箱冷藏1个小时以上后使用。
烤箱预热后，中层180°入烤箱。

视乎模具的大小，如果是浅而小的模具，烘烤13分钟左右；如果是深而大的模具则需要18分钟左右。
抹茶冰淇淋丨低脂低糖无蛋免机器
之前做冰淇淋都是在打发好的鲜奶油里面+含糖炼乳+一点香草精/适量果酱，搅拌均匀后放入冰箱冷冻。

后来觉得这个方法做出的冰淇淋的卡路里有点高，想到了曾经用Yonana做冰淇淋的方法，于是尝试了这个新食谱，结果成品非常的绵密，细腻，香醇，关键是，超健康的啊！

最近香港很流行用鸡蛋仔裹着冰淇淋吃，Echo新买了个做鸡蛋仔的机器，试了一下非常非常好用，外脆内软，蛋香浓郁。鸡蛋仔的食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/101829174/
用料：
2-3根，剥皮，切小块后冷冻一夜香蕉 banana
3 tbsp（36g），可以用炼乳代替椰浆coconut milk
1 tbsp（5ml）抹茶粉 matcha powder
装饰，选用坚果
做法：
提前将香蕉切小块，放入冰箱冷冻一夜（2小时以上）。这里要选择外皮已经有黑斑、熟透了的香蕉哦，这样成品才会润滑无涩感。
将所有食材放入到料理机中打至顺滑。根据香蕉大小、个人口味的不同，椰浆和抹茶粉的用量可以调整。这里要注意的是，要用椰浆/炼乳，而不是椰奶/牛奶，否则会有冰渣哦。另外，抹茶粉的品质直接决定了冰淇淋的品质，所以尽量选择品质好一点的抹茶粉哦。
将糊糊倒入容器中，抹平后冷冻2小时以上。
最近香港很流行用鸡蛋仔裹着冰淇淋吃，Echo新买了个做鸡蛋仔的机器，试了一下非常非常好用，外脆内软，蛋香浓郁。鸡蛋仔的食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/101829174/
将鸡蛋仔卷成圆筒状，塞入冰淇淋，撒上喜欢的巧克力和坚果，插上Pocky或者薯片，好过瘾呢！
炸千子
现在孕妈一枚，麻麻过来照顾我，上周麻麻回老家，回来带来了老家特产-搁着，马上炸千子。
用料：
1张搁着
适量肉末
1个鸡蛋
勺淀粉
盐
葱
姜
做法：
1、肉末、葱末、姜末、鸡蛋搅拌均匀，加入适量盐
2、把肉末放在隔着上，沿一边卷起，卷成长条状，切成菱形
3、热锅热油，放入卷好的，炸至焦黄，出锅即可。
薄底披萨pizza（八寸）
主要是为了自己保存，番茄酱也是现做的，好吃，我做了两个口味的披萨
用料：
100克面粉
1克酵母
5克糖
1/4小勺盐
50克水
3克橄榄油
芝士碎
番茄酱
各种爱吃的
附：番茄酱做法
番茄一个
洋葱碎少量
麦当劳吃薯条剩下的番茄酱一包
做法：
前5行搅拌成松散絮状，再加入橄榄油，揉成光滑面团，基本发酵一个小时至面团变为两倍大（也可用烤箱的发酵功能，会快一些）
擀成圆饼边缘比中间稍厚的圆饼，烤盘刷薄薄一层油防粘，圆饼放入烤盘中，用叉子一顿扎，然后静止15分钟
抹上番茄酱，撒一层芝士碎，放上各种爱吃的食材，如：肉，肠，圆葱，青椒等（水分大的一定要先用烤箱把水分烤干），再撒一层芝士碎
烤箱上下190度预热后，烤盘放入烤箱中下层，烤15分钟左右
附番茄酱：番茄去皮，切碎，洋葱切碎，锅中倒少量橄榄油，放入圆葱碎炒一会，倒入番茄碎继续翻炒一会，挤入那一小包番茄酱，味道不够可以放入适量糖和少量白醋，继续翻炒至浓稠，番茄酱就做好了，比用现成的番茄酱味道好很多
这个是放了肥牛，香肠，圆葱，青椒的
越南春卷 by wqy
用料：
适量虾仁
适量黄瓜
适量生菜
适量胡萝卜
适量蟹肉棒
适量蟹粉（可不加）
适量芒果
适量越南春卷皮
适量黄酒
适量生姜
适量圣女果
做法：
虾仁、蟹味棒、蟹粉 退冰

虾仁🍤用牙签去虾肠线
去一口锅 放入 适量水、1汤匙黄酒、2片姜

放入 虾仁、蟹肉棒 水大滚煮熟关火

取适量蟹粉，用微波炉30秒 加热变熟
（其实 蟹粉可以不加，蟹黄过油，破坏了越南春卷 纯粹的清淡感）
各种蔬果 切丝

圣女果 切片

米皮 用开水浸泡 变软（包一张浸一张）
根据 个人喜好 将食材包入春卷皮
（越南春卷皮 薄 透，注意手势轻柔 以及食材摆放位置朝向 使越南春卷更为美观）

准备蘸料：因个人口味而异，我蘸的是色拉醋
草莓大福/草莓麻薯
不得不吐的槽:
这个看起来漂漂亮亮的团子做了我一个晚上,整整做了三遍,从和面开始,就是搞不好那该死的麻薯皮.脖子挂在头上都快掉了!!
亲们,为了大家不要像我这么辛苦,请认真看下面的步骤
用料：
糯米粉
糖
紫薯
草莓
黄油
做法：
把糯米粉里加两勺子糖,一小块黄油,兑点水,调成稀稀的糊状,微波炉里高火叮8分钟,中途打开看看有没有干掉,没干掉就拌拌,感觉会干掉说明水加的不够,再加点水啦
紫薯湿湿的放进饭盒,微波炉叮8分钟后,压成泥
用干干的过炒一下糯米粉,装盘子里备用
草莓洗干净,沥干水分
接下来面和紫薯都不烫了,准备吧一块保鲜膜,取点紫薯,然后压成扁扁的形状
打开,放上去一个草莓,隔着保鲜膜捏好.一定要用保鲜膜,我之前没用的时候做了无数个失败的
放开保鲜膜,里面这个就包好了
带着食品料理手套,(一定要戴,之前我是没戴,也做了失败作品无数).把面取出一团,速度沾点那炒熟的面粉,然后搓成饼,包在紫薯草莓团子上.不好意思,照片没拍,因为手太粘了
做好后,放进饭盒或者其他容器盖上,凉了好吃./这里要强调下,必须放进一个有盖子的容器里,因为我没放,结果放了两天,全硬鸟~~~....
糖醋荷包蛋
很适合作为早餐的，鸡蛋营养丰富，喜欢酸甜口的可以尝试，外酥里嫩，我个人比较喜欢吃。
用料：
2个鸡蛋
适量油
两勺生抽
一勺醋
一勺糖
做法：
锅预热，倒入油，待油热调小火，打入鸡蛋煎至金黄，盛出备用
锅中倒入两勺生抽，一勺香醋，一勺糖，搅拌均匀后加入少量水，将之前煎好的鸡蛋放入继续小火煎，待锅中汤汁粘稠，鸡蛋上色即可盛出享受美食。
红烧鲫鱼
用料：
2条鲫鱼
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
一勺黄酒
半勺白糖
两勺酱油
一勺醋
适量淀粉
适量伊思娜橄榄油
做法：
鲫鱼去鳞、去鳃去内脏清洗干净；
静置，将鱼身上的水拭干；
鲫鱼表面拍一层干淀粉；
葱姜蒜切片；
起油锅，伊思娜橄榄油油温烧至7成热，锅内放入鲫鱼；
炸至鱼身两面金黄；
放入葱姜蒜，烹入黄酒、酱油、醋；
在锅内加入适量的水，放入盐和糖；
大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅；
荷叶叫花鸡（小烤箱快手版）
看过金庸的《射雕英雄传》的吃货肯定知道，黄蓉给洪七公烧了只叫花鸡，引诱他教郭靖武功。

原为乞丐创造，所以称为“叫花鸡”。用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥巴热烫了鸡也熟了。

想要尝试这小说里的美味，在家用个小烤箱就能制作出啦。

这道菜只要你把食材洗干净了，塞到鸡肚子里，淋酱汁，然后包起来丢烤箱里烤就行了！

没有泥巴，用锡纸或者面团就ok！是不是超级无敌简单！
用料：
1只仔鸡
1张荷叶
香菇香菇
5片姜片
5颗蒜头
4汤匙酱油
1汤匙蚝油
2汤匙料酒
1汤匙黑胡椒粉
做法：
准备食材。
在菜市场采购仔鸡时，让摊主把鸡屁股和鸡头去掉，鸡爪砍去指甲。

ps：15L小烤箱可以放进2斤左右的整鸡。
用清水将鸡的body内内外外清洗干净，然后加入2汤匙盐。

给鸡搓搓揉揉一下，然后放一旁风干备用。

ps：我妈说用盐腌制一下鸡，鸡肉口感会比较紧实些。
香菇洗净、姜洗净切片，蒜头去皮备用。
往干净的碗中倒入4汤匙酱油、2汤匙料酒、2汤匙蚝油以及1汤匙黑胡椒粉
搅拌均匀备用。
把鸡放到洗净的新鲜荷叶上（干荷叶的话要用清水浸泡半小时），记得下面铺一层锡纸。

把蒜头、姜片和香菇依次塞进鸡内腔中。
然后用鸡爪封口。
最后淋上酱汁。
佛系把鸡用荷叶包裹住，因为荷叶有洞，要注意酱汁的泄漏。
然后再佛系地用锡纸把荷叶鸡包封起来。
将小烤炉调至上下管温度为200度预热10分钟，顺便吧荷叶鸡腌制10分钟。

将放荷叶鸡的烤盘放到下层的烤架上。
手动将小烤炉烹饪时间设置为90分钟就行咯。
暑假时，隔壁的姐姐在公司楼下的池塘摘了荷花就会送我一朵。

洗净后用开水浇淋，再加入少许砂糖调味的荷花水，是清热解暑的夏季饮品。

这两天我看着楼下的荷叶还挺茂盛的，于是摘了回家做了这道荷叶叫花鸡。

经过高温烘烤的鸡肉带着些许清新的荷叶香，肉质肥嫩，入口酥烂。

果然，没有什么烦恼是一顿肉解决不了的。

如果不行，那就两顿！大吉大利，今晚吃鸡！
种草时间：

小宇青年小烤炉

网红复古小烤炉，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，精致生活必不可少！
烤薯条🍟
用料：
2个土豆
2勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
喜好的土豆切成条不要去皮
撒上胡椒粉和盐
到上油
搅拌均匀后放入烤盘中。锡纸上抹上油
185度放入烤箱30分钟
完成
胡萝卜玉米毛豆香肠瘦肉丁
用料：
适量玉米粒
适量毛豆
一条胡萝卜
一条香肠
适量瘦肉
做法：
①胡萝卜、瘦肉、香肠切丁备用。
②瘦肉放适量淀粉、生抽腌10分钟。
③锅里加水，水开后放胡萝卜粒、毛豆煮3分钟。
④热锅下油，先放毛豆、胡萝卜粒翻炒，再放玉米粒、瘦肉丁，最后放进香肠。
⑤下盐、糖、酱油调味即可。
搓麻食
用料：
1个西红柿
1个土豆
200克面粉
16克木耳
半根胡萝卜
9朵香菇
一把黄花菜
140克猪肉
3块蒜
5片生姜
半根葱
一把菠菜
做法：
面加少许水，一次加一点用筷子搅拌，揉成光滑面团盖上盖子醒半小时
黄花菜泡开（可以去蔬菜摊买新鲜的）
香菇泡开（可以买新鲜的）
木耳泡开
西红柿切丁
土豆红萝卜切定泡一下就可以了
猪肉切丝
蒜切片，姜切丝，葱些好
木耳切丝，香蕉切丁，黄花菜切碎，切法随意
放一揪面片搓
搓好
倒油先炒肉，在放蒜姜葱，肉炒金黄，下菜
香菇土豆胡萝卜，炒一会放盐鸡精一点
黄花菜木耳下炒。
下西红柿炒。
倒入开水烧开
下麻食
很漂亮
下菠菜
完美
倒一点熟油
出锅
非常有劲道的剪刀面，有嚼劲的剪刀面疙瘩汤
加了木薯粉的缘故，更劲道，有嚼劲
用料：
350克普通面粉
50克木薯淀粉
2克盐
200克水
3根火腿肠
3个番茄
3个鸡蛋
一把青菜
做法：
材料混合
放面包机揉面15分钟
盖保鲜膜放冰箱醒面一夜，当天做醒面半小时
炒香火腿肠
加入番茄炒至出汁
加开水煮开，加盐，加生抽
面团分小块，压扁，剪，不要剪太厚
开始剪面团时就改小火，不时翻动
煮至面疙瘩浮起
加青菜煮开
淋蛋液
很有嚼劲
快手早餐：公司三明治（鸡蛋三明治）
不知道吃什么早餐的时候，三明治是最快最方便的了。
用料：
2个鸡蛋
2-3片生菜
适量勺沙拉酱
3片面包
2-3条火腿肠
2片芝士片
做法：
鸡蛋煎熟
火腿肠煎熟
面包➕鸡蛋/火腿肠/生菜/芝士/沙拉酱 叠加，顺序不限
切开，用牙签固定即可
酸奶蒸糕
想做酸奶蒸糕，发现网上有两种主流做法，也不知哪种好，就都做了试试。第一种打发了蛋清，第二种就没打发。
用料：
75克酸奶
25克50毫升低筋面粉
1个鸡蛋
1勺白糖
半勺植物油
若干葡萄干
若干芝麻
5克半勺淀粉
做法：
准备材料如图，其实酸奶有的浓有的稀，所以用量也只能是参考克数。
第一种，一颗鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加入半勺植物油，75克酸奶，搅拌均匀。
蛋清放入干净无油无水容器，加入几滴白醋，分三次加小半勺糖顺一个方向打发。白糖沿碗壁放。第一次是蛋清粗泡泡，还能看出来蛋清液体状态。第二次打发到细泡泡，第三次是变白不见蛋清液。最后打发致纹理清晰，没有弯钩，尖尖坚挺。我图上这个就是干性发泡有弯钩，需要再打发几分钟到硬性状态。泡泡就更稳定。
蛋清分两次倒入蛋黄混合体中，从侧壁往中间推翻拌。最后倒入刷过油的容器里。
第二种做法，一颗鸡蛋，75克酸奶，5克淀粉，25克面粉，一勺糖，搅拌均匀无颗粒状态。倒入刷过油的容器。
装饰葡萄干芝麻，盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个孔。水烧开后上锅蒸20分钟。关火闷5分钟。
放凉后再切割。我这个闷的时间有点不够，有点回缩。
放凉后切开，明显看出区别。第二种圆的细腻紧致像凉糕，第一种方的像蛋糕有蜂窝状。两个口感区别很大，酸奶的酸味倒是都很淡了。个人还是觉得打发蛋清的更好吃一点，葡萄干看起来也比较精神。给大家参考，如果有大神不小心看到，有不同意见，以大神为主。
又做了一次打发的，这次严格按照打发和闷的时间来的，确实不像烤蛋糕一样体积变大。一个蛋黄➕半勺油➕50毫升低筋面粉➕75毫升稀酸奶。一个蛋清分三次加小半勺盐打发。
晾凉中，和之前剩的对比下。
出模的背面蜂窝状。
正面。
最后附上打发蛋清的状态图给大家参考。手动打一般不会打过，机器打很可能一不小心就过了。
煎肠
因为调料有限 所以是简单的做法
用料：
辣椒烤肠一袋
油
做法：
将烤肠改刀
辣椒洗净剁成粉
倒油小火加热 烤肠一根一根放进去 经常翻转
把煎好的烤肠摆盘 把辣椒洒在烤肠上  把锅里的油大火烧热 淋在烤肠上
老婆饼
用料：
200克低粉
60克猪油
40克糖
100克水
120克低粉
60克猪油
120克糯米粉
120克糖
150克水
4大匙色拉油
40克熟芝麻
或椰蓉30克奶粉
做法：
分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时
油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟
将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟
将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁状
表面涂蛋黄，190度，中层，20分钟
诸事顶呱呱之一品香酥锅烧鸭
外婆家的擀面杖&蔚蓝私厨合作出品的春节主题菜品第二弹，传承经典，创新发展。
用料：
3只鸭腿
半根葱
8片姜
10g黄瓜
10g红尖椒
10g芒果
适量食用花草
半手勺黄豆酱
1/2手勺生抽
2小勺料酒
1/3小勺鸡精
1/3小勺白胡椒粉
2.5小勺冰糖老抽
2小勺盐
30粒香料（花椒
2个干辣椒
20粒小茴香
5片香叶
3个八角）
60g糊（淀粉
45g脆炸粉
5g泡打粉
约10g小米面
约0.5勺孜然粉
约0.5勺辣椒粉
1个鸡蛋清
约1.5小勺花生油）
2勺酱（甜面酱
一勺白糖
1/3勺鸡精）
三小勺淀粉（拌鸭肉、拍粉用
约1000g油
做法：
鸭腿提前泡水去血水，凉水下锅加葱姜、料酒烧开去血沫捞去洗净去骨，把肉厚的地方用刀片开方便入味，皮朝下放入高压锅中，把切好的葱姜片放入锅中
锅加少许油小火炒香黄豆酱，烹味极鲜酱油（生抽）出香后倒入高压锅中，依次往锅中加入两勺料酒、两勺冰糖老抽、1/3勺鸡精、1/3勺胡椒粉
2小勺盐调味，放入香料
往锅中加入小半碗温水，刚刚末过鸭腿即可，将调料拌匀即可压制33分钟焖到自然高压锅放气即可捞出晾凉
取小碗一只，放入2小勺甜面酱、1勺白糖，1/3勺鸡精拌匀上蒸锅蒸制25分钟即可晾凉备用
在干净盆中依次加入玉米淀粉、脆炸粉、小米面、泡打粉、一个蛋清、孜然粉、辣椒粉、花生油，搅拌均匀成浓稠酸奶状即可
晾凉的鸭腿肉用刀剁成碎末，放入碗中加入三勺淀粉拌匀抱团即可，案板上撒少许干淀粉将鸭肉整形按压成圆饼状，厚度约为1厘米左右，表面也要撒上均匀的干淀粉
取干净盘子将1/2调好的糊倒在盘中铺开，放上拍好淀粉的半成品鸭肉饼，在把剩余的面糊倒在鸭肉饼表民用手轻轻抹匀，尤其是四周围都要沾到糊，锅中放油烧至四成热时把挂好糊的鸭肉饼轻轻的从盘中滑入锅中，不要翻动定型后用勺子将油淋浇在表面使其受热均匀，两面炸制金黄色即可出锅用纸巾吸油
黄瓜、红尖椒、大葱、芒果分别切长短粗细一致的小细条，摆入盘中
将炸好的鸭肉改刀成小条，如图所示，刀口应整齐均匀
将改刀好的鸭肉摆放成马鞍型摆盘，搭配上造型可爱的小黄鸭馒头，点缀花草即可
食用时不光可以搭配小黄鸭馒头，也可以像吃烤鸭一样搭配面饼食用
煲仔菜谱 👨🏻‍🍳 酸菜炖生蚝
上汤酸菜炖生蚝其实非常简单
所以食材很重要  生蚝得尽量挑选肥美的
我们在海鲜市场买到了超漂亮的生蚝 😚
用料：
生蚝
一大颗酸菜
蒜苗
芹菜
盐
做法：
❶ 生蚝要洗很多遍  小熊妈妈教我们用面粉洗生蚝  因为面粉可以沾出一些藏起来的脏脏
❷ 酸菜要提前洗净泡水  最好泡几个小时
我们买的这种酸菜似乎不是很酸也不是很咸
好在肉厚  口感十足
❸ 锅里先用油煎蒜苗 
小熊说蒜苗绝对不可少  不然汤的味道没那么好
❹ 加开水  放生蚝和切好的酸菜
煮几分钟然后转移到砂煲里
继续煮大概15分钟后放芹菜  切段或碎都行
❺ 汤很鲜甜  不需要过多调味
加一点盐就可以了  也可以撒几滴鱼露

煲仔菜更加合适冬天  因为砂煲的保温效果很好
酸菜炖生蚝完全可以当汤喝
好的大生蚝煮久也不会缩水变小 🥳 perfect
炸鸡排
大学寝室制作。更多美食故事欢迎关注个人微信公众号：hao_words
用料：
克面包糠
个鸡蛋
克盐
勺淀粉
块鸡胸肉
勺料酒
做法：
鸡胸肉横切大片，用刀背拍打断筋。
加蛋清、盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制入味。
腌好的鸡肉沾淀粉后挂上蛋液，然后裹满面包糠。
油锅烧热，丢入鸡排，炸至金黄色后出锅沥油。
切段装盘，依个人口味撒孜然辣椒粉或番茄沙拉酱。
吃。
快手韭菜炒鸡蛋
关于韭菜的歇后语
香油炒韭菜 ———— 各人心中爱 
烧鱼放韭菜 ———— 冒充
青葱炒韭菜 ———— 乱七八糟 
韭菜做汤 ———— 浮在上面 
韭菜煮豆腐 ———— 一青二白;一清二白 
韭菜烧蒜苗 ———— 青一色;清一色 
韭菜煎蛋 ———— 家常便饭  
韭菜炒大葱 ———— 臭味相投
割韭菜,剥麻线 ———— 一码是一码
豆芽韭菜堆一堆 ———— 分不清;理不明;分不清,理不明 
豆腐干炒韭菜 ———— 有言在先;有盐在先 
刀割韭菜 ———— 一茬一茬的来;一茬一茬地来
春天的韭菜 ———— 一时新鲜  
见了麦苗叫韭菜 ———— 五谷不分 
炒韭菜放葱 ———— 白搭
用料：
2个鸡蛋
一把韭菜
适量食盐
做法：
韭菜洗净沥干水，切5厘米长段。
鸡蛋两个，打散后放韭菜段拌匀。

热锅冷油，下拌匀的韭菜，大火快速翻炒，加适量食盐入味，起锅装盘。

快速菜，中途没空拍照～～
五香茶叶蛋
懒人早饭。
用料：
7个鸡蛋
10克红茶
1包百味斋肉料包
生抽
盐
做法：
1包肉料（不要袋装粉末的），红茶，加纯净水，煮15分钟。倒入酱油，盐，再煮1分钟。倒出备用。
新鲜柴鸡蛋7只，加纯净水烧开后，煮7分钟。捞出冲冷水，敲碎蛋壳
把鸡蛋放入酱汁儿，冰箱保鲜，浸泡一夜。每天一个茶叶蛋，不要太幸福🍭(ᵔᵕᵔ˶)
用料超级简单的豆豉鲮鱼生菜
简单快手的菜，开个菜谱记录一下方便以后查阅，这个做法已经尽可能易操作少油了。
有的菜谱会加额外的油，但是现在少油健康嘛，还有的新手厨友炒菜掌握不好底油火候，这个做法对火候要求也不高哈。除了生菜，罐头，蒜真的不需要别的食材了，我们用罐头本身的油来炒。
用料：
一大颗嫩嫩的生菜
半盒豆豉鲮鱼罐头（甘竹牌）
4瓣蒜
做法：
生菜没拍，找了张照片，我买的这种，嫩一点非常脆，水分很足，清洗的时候轻一点 
做好准备工作，生菜洗净控水，蒜切沫，罐头里的鱼单独拿出来用手撕成合适小块放小碗里。因为生菜很快会熟，到时候处理鱼来不及。这里以后有图补上。
开火之前把罐头里的油和豆豉直接放进锅里，蒜末也放进去，注意是开火前哈。然后开火，火不用太大，中火，闻到香味后加入生菜
生菜稍微炒一下就好，时间长就老了，炒到图里的程度把鱼肉倒进去，再翻两下翻匀就好了。关火装盘。鱼不要放的太早，因为菜会出水，鱼肉煮了香味会淡还可能会变腥。
豆豉是咸的，所以不用加盐了，生菜和罐头没有严格的比例，根据手里的食材调整就好，罐头里的油本身不太咸，如果觉得盐味不够加一点盐或生抽就可以。其实菜叶会裹上豆豉，吃起来应该不会淡哈。
杂粮馒头，红薯，南瓜糊，一个人的完美午餐。
虽然叫做豆豉鲮鱼生菜，我觉得这道菜的灵魂还是豉香，跟生菜太搭了！更经典的做法是用油麦菜，油麦菜和生菜的味道也很相似。
如果鱼肉吃完不放鱼肉也可以，剩下的豆豉和油千万别浪费，炒个青菜吧😄
红酒雪梨
自己闲着无事在家瞎弄的，个人不喜欢太甜的，所以冰糖放的也少一点，喜欢甜的可以多放一些，腌制时间就一点味道更好，喜欢的伙伴们可以做一下，不喜勿喷。😊😊😊
用料：
适量红酒
1个梨
适量冰糖
做法：
现将雪梨洗净，控水，去皮，
红酒放在无油，无水的锅里烧开，加入雪梨，（红酒要末过雪梨）加入冰糖，根据个人口味，小火慢煮，等锅里的红酒大概剩三分之一左右关火。
等凉了之后放入密闭好的容器里放入冰箱冷藏，24小时之后就可以吃啦，吃的时候切成片。（也可以切片存放）。
油炸芝士土豆丸子
灵机一动，改良版的土豆丸子
用料：
1个土豆
适量芝士
适量糯米粉
1个鸡蛋
适量盐
适量糖
适量牛奶
适量豆沙
适量面包糠
做法：
前面忘记拍照了，只能用文字表述了。
土豆切片，蒸熟（可以做泥）
把蒸熟后的土豆碾碎，做成泥状
然后加入鸡蛋，牛奶，盐，糖，搅拌均匀
搅拌后再加入糯米粉，一点一点加入，直到可以揉成团。
以上步骤做好后，就可以碾成团了，像包包子一样，中间按下去一个小圆，把芝士，豆沙（喜欢吃什么就装什么，依照自己口味）装进去，然后揉成团。
全部碾好后，依次裹上面包糠（也可以再加一个鸡蛋，打散，用来裹面包糠，我没有用）
做好就可以上锅油炸了
开动吧😍😍
糖饼子日记
老家外面卖的简单糖饼子
用料：
300克五得利五星特精小麦粉
160克水
3-4克酵母
适量白糖
做法：
超市普通的五得利五星特精小麦粉，就是我这个水量。你自己的面粉可以自己试验，先加50%面粉重量的水，然后慢慢添加。揉出筋，也可以不用太花力气揉。
常温发酵十五分钟，然后放入冰箱冷藏发酵一晚上。
拿出面团，不要揉，拉长。可以洒手粉在台上。将面团揪成一团，或者用刮板分割。
小面团压平，放入白糖做馅料。不用放太多，一个是后面烘烤容易漏，第二个是太甜不好吃。面团包起白糖，压平，擀成饼。
将饼放入平底锅，不需要油。烘烤至微黄即可。
冰糖雪梨醋
要有口感地对抗喉咙痛。
用料：
1.5只雪梨
260g原浆米醋
20粒冰糖
2片薄荷叶
做法：
将雪梨洗净去皮切片。
在玻璃罐中四块雪梨片五粒冰糖为一组铺三到四组。
倒入米醋以盖过食材为佳。
密封20天左右。
以1:6的比例兑水便可食用，也可放入薄荷叶增添清新口感。
葡萄造型寿司
很久之前有练习过造型寿司，但是图案一点都不像，非常的丑。这次终于有点像啦！虽然还是有点遗憾，但是一部分的人都看得出是葡萄。这次失败的地方就是还不能掌握葡萄的形状。我是个没艺术天分的人，所以需要多加练习和常常模仿别人，像这样也能创造出属于自己的东西的。
用料：
1cm1条腌萝卜
130克白色寿司饭
120克（大创买的拌饭粉）粉红寿司饭
3张海苔
5-6条烫菠菜
做法：
在半张，4cm宽的海苔上叠上腌萝卜，卷起来
把粉红寿司饭做出20克X6个。将1张海苔分成3份。在竹卷上放上海苔1/3，把20克粉红寿司饭卷起来。以同样方法合计6条。对半切，变成12条
将12条重叠成葡萄形状
将21X10cm的海苔放在竹卷上，把白寿饭的80克均等敞开，上下留3cm
在中央放菠菜，再放上（1），然后在腌萝卜两侧各放上15克的白色寿司饭
和竹卷一起放在掌上，把（2）放上，在上面放盖饭20克，调整使整体的厚度均等
然后卷起来，整理旁边，切开
8个月辅食～鳕鱼青菜香菇米糊
适合8个月以上的宝宝，鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收。
用料：
1小块鳕鱼
3~5颗小白菜苗
1朵香菇
做法：
蔬菜我选的小白菜苗，比较清甜。也可以换成菠菜油菜白菜等宝宝喜欢的蔬菜
鳕鱼提前解冻，放一点柠檬汁去腥
用平底锅水煎一分钟全熟
小白菜苗洗干净去根，香菇切片
水煮5分钟足够了
把鳕鱼、蔬菜、香菇放入料理机打碎，再加入两勺地球最好米粉和适量的水一起混合
8个月的宝宝有一定咀嚼吞咽能力，不需要太碎
一碗有点没吃够( ･᷄ὢ･᷅ )
拌饭不停咖喱鸡
这道菜的主食材特别推荐用冰鲜大鸡腿，肉质比土鸡肉软嫩很多，稍微炖煮一会儿就能出锅的快手菜，鸡腿去骨以后，每口都是肉，不用吐骨头，很爽。而且一份儿咖喱鸡包含丰富的食材，有肉有菜，直接拌饭吃就是美好的一餐。
用料：
2只大鸡腿（冰鲜）
1个土豆
1/5根胡萝卜
4个口蘑
50克青豆
1/5个洋葱
1瓣蒜头
2块咖喱块
适量盐
2汤勺酱油
1汤勺蚝油
50毫升牛奶
适量开水
做法：
处理蔬菜部分，土豆切小块、胡萝卜切粒、口蘑一开四、洋葱切丁、青豆焯水、蒜头剁碎。
鸡腿解冻后去骨，清水多次揉洗，除去残留鸡血和多余鸡油，同时有助于减轻冰鲜鸡肉的腥气。厨房纸擦干鸡腿肉和表皮多余的血水，便于吸收调味料，加适量盐、很少一部分切碎的咖喱块、酱油、蚝油、蒜粒腌制，15分钟以上。
起油锅，炒香蔬菜，下锅顺序：洋葱碎爆香，胡萝卜、口蘑下锅同炒。
土豆单独下油锅煎，煮出来的土豆更香浓。
鸡腿肉整块，皮朝下煎至金黄，翻面重复操作，每面煎2分钟，无须将鸡肉煎熟透，油煎为的是增加鸡肉的香气。（我另外加了点猪肉粒）
煎好的鸡腿肉切成大粒。
炒香的蔬菜、土豆、鸡肉粒全部下锅，炒出热度加入剩余的咖喱，炒香，趁着锅热倒入开水，没过并高出所有食材2厘米左右为好，小火焖煮15分钟，中途常翻动锅底，避免糊锅。
加入焯熟的青豆，倒入纯牛奶，拌均匀，加盖焖煮，5分钟后，土豆软烂即可。
咖喱鸡做好了，拌饭吃超级棒！
枣泥蛋糕（小美）
用料：
个鸡蛋6
80克红糖
90克低筋面粉
100克去核红枣
30克玉米油
130克克水
做法：
180g大红枣先用7分钟/50度速度5,洗净表面
用厨房剪刀去核。
100g枣肉放入锅内,130g水,小美6分钟/100度/速度/小勺
红枣煮软后在锅内加30g植物油，设置5秒速度6,打碎成枣泥，倒出备用
小美洗净,无油无水,插蝴蝶棒,鸡蛋6个/80g红糖/6分钟/40度/速度4,进行第一轮带温度打发。再6分
钟/速度4,进行第二轮打发。
蛋液充分打发后,加入过筛的低粉,加入枣泥/4秒/度3,混合均匀
烤箱180度预热10分钟/将混合好的蛋糕糊从20cm高出倒入铺有油纸的盘中,表面刮平,撒上
层白芝麻,放入烤箱,180度20分钟。
出炉倒扣晾凉，切块享用吧
猪肉虾仁馅儿饺子
背后的故事就是，想吃了呗
用料：
60张饺子皮
500克猪肉
200克虾仁
50克水
300克白菜心
4根小葱
4片姜
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
20克花生油
5克盐
1勺鸡精
1勺黑胡椒
做法：
猪肉绞碎，加老抽生抽料酒腌制一会。虾仁切丁（别太小），菜心、葱切丁剁碎，倒入猪肉一起，再加入姜末
加花生油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉调味
再准备1/3碗水，少量多次加入肉馅里，顺时针搅拌一会。然后保鲜膜覆盖放冰箱保鲜层20分钟，这时馅儿已经变成半凝固状态，拿出来就可以开始包饺子了
饺子好不好吃主要靠馅儿，饺子皮是买的加工好的，吃饺子其实很方便。
可以一次多包点冰起来。
用盒子装好放冰冻里，饺子才不会干裂开！
煮一锅，很美味。
煮饺子很简单，水开后下饺子，煮沸后倒点凉水，再煮沸再倒凉水，反复倒三次凉水就好了，这时饺子也全部浮起来了
🤤
杭椒小炒肉
用料：
适量个杭椒
适量克猪腿肉
1勺蚝油
适量蒜末
1勺淀粉
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
做法：
1、准备适量肉片，然后加入耗油、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。
2、清洗杭椒、祛籽、切一个自己喜欢的形状。
3、大蒜切末
1、热锅，锅加入适量的油
2、油温大约7成热时倒入蒜末煸炒
3、炒出香味之后，倒入之前腌制的肉片继续翻炒，至肉片断生变色后继续炒1～2分钟
4、之后加入杭椒继续翻炒直到闻到辣味之后加入适量的盐再翻炒几下，就可以出锅了。
羊肉卷耳光炒饭
看完顾胜男的耳光炒饭 自己炒一下 因为不喜欢吃午餐肉 就改为羊肉卷
用料：
两碗米饭
10只虾
两个咸蛋
两个鸡蛋
适量黑胡椒
适量羊肉卷
做法：
切掉虾头 虾身去线
咸蛋黄两粒 压碎
虾头捞出 把咸蛋黄煮化
咸蛋黄一起炒虾头
剥壳 去虾线
鸡蛋🥚蛋清分离 蛋清炒熟 
生蛋黄和熟米饭一起搅拌 
搅拌均匀的白米饭和虾一起炒 
加黑胡椒调味
羊肉卷炒熟
用85度水煮生鸡蛋🥚
完成✅
烤排骨（烤箱版）
用料：
500克排骨
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
15克糖
1勺老抽
2根葱
1个辣椒
几片姜
做法：
所有食材拌均匀冷藏一夜
烤箱先预热，排骨摆放在架子上放进烤箱，200°烤15分钟，拿出来撒上孜然粉，白芝麻再烤5分钟
拿出烤箱放凉摆盘！
葱油花卷--快速上手哦
一直觉得做面食很复杂，自从怀孕爱上吃面以后不断尝试，发现原来面食超级方便的，葱油花卷用的都是最日常的材料，想吃就做哦！
用料：
500g面粉
250g水
适量油
3g酵母
一根葱
适量盐
做法：
我用的是和面袋，倒入500g面粉（饺子面就可以），准备250g的温水，直接把3g左右的干酵母在温水中化开，静置一会后分次把水倒入和面袋开始揉面（如果没有和面袋用盆的话可以用筷子和面，和面袋的目的是不让手上沾面）
使出吃奶的劲拼命揉吧，嘿嘿，待面团不粘手光滑后扎紧和面袋或者放入保鲜袋，等待等待......因温度而定发酵速度，（冬天的话可以把面团放到一个小盆里然后再准备一个放了热水的大盆，把小盆放到大盆里，可加速发酵）面团发酵至两倍大或观察拉伸面团成絮状就OK了，再次揉揉揉...可用刀切开面团观察没有气泡后就开始制作花卷了。
把面团整个擀成大饼状，薄厚均匀，准备葱油---就是葱花、盐，油搅拌，然后撒在面饼的所有角落。
卷起面饼，建议油可以多放些，用刀把卷好的面饼切成一块一块的（第一次发菜谱没有经验没有把步骤图照下来抱歉抱歉）把每两个小面块叠加并用一根筷子顺着面卷方向用力一压，就有了花的效果，依次放入蒸锅，别急着开火，让花卷在锅里再发酵十分钟。
十分钟后开火再等待15分钟，完美出锅，500g面做了七个大花卷，两个人足够吃两三顿的，不错的早餐哦！（花卷之间一定留有足够的空隙，不然会膨大后粘在一起）
杯子蛋糕：原味和红糖味
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
30克细砂糖
30克玉米油
适量白芝麻
1滴白醋（可不加）
1小撮盐（可不加）
红糖味
各15克红糖和细砂糖（代替细砂糖）
30克黄油（代替玉米油）
做法：
称量原料，整理用具
将鸡蛋打入无水无油的打蛋盆，加入一滴白醋和小搓盐，快速打发后，分次或边加糖边打发蛋液至提起打蛋器蛋液持续流动数秒
将面粉过筛到打好的蛋液中
用翻拌手法混合至看不见面粉
加入30克玉米油或黄油，快递翻拌均匀
预热烤箱170度，10分钟
将蛋液分次倒入蛋糕托，8.9分满，上面均匀撒上芝麻，静置一会儿
发入烤箱中层烤25分钟
红糖味：提前将15克红糖和黄油一起隔水溶化混合均匀，在上述（15克细砂糖）加油的步骤将红糖和黄油的混合物代替玉米油加入蛋液，翻拌均匀烤制即可。
雾霾蓝也能吃进肚子里哟【蝶豆花牛奶布丁】简单低脂版
昨天做的蝶豆花贝果🥯剩下的蝶豆花水就给做成牛奶布丁了嘻嘻
这是一款减脂期也能吃的甜品，用蜂蜜替代糖的存在
我用的2寸活底模具，如果用其他模具根据自己的模具容量相应增加成分比例即可
关于慕斯尺寸容量的问题：
1.你想做4寸:所有比例*10
2.你想做6寸:所有比例*20（吉利丁粉*5）
3.你想做8寸:所有比例*40（吉利丁粉*20）
用料：
10克蝶豆花水（融吉利丁）
2克吉利丁粉
6克蝶豆花水
25克牛奶
2克蜂蜜
做法：
蝶豆花水用2%的干蝶豆花和98%的水热水煮开滤除蝶豆花即得，蝶豆花水晾凉倒入碗中加入2克吉利丁粉（一定要先放水再放吉利丁粉哦）
将吉利丁碗隔水加热至吉利丁完全融化
吉利丁隔水加热时，将6克蝶豆花水、25克牛奶、2克蜂蜜放在另一只碗中混合均匀
加热好的吉利丁趁热倒入牛奶碗中
将混合后的碗，放入冷水盆里，一边冰一边搅拌
这个配方水质多不会搅拌完全凝成浓稠，所以搅拌至液体能挂杯即可
倒入活底模具，如果用慕斯模具也OK
冷藏一晚（最少4小时）脱模就能吃啦（如果不好脱模就用热水毛巾轻敷一下模具就能轻松脱模哦）上面淋一点自制酸奶美味！
奢侈的烤鳜鱼
过完年家里缺的是新鲜菜，今天下午毛毛替我们去菜场买了条鳜鱼，本来他想吃清蒸的，可没经验的娃买的鱼有点大了，锅里放不下，干烧吧既占锅又占煤气灶，还是烤吧！我就不说好吃还是不好吃了。
       三个人战斗力那是相当强，眨眼功夫就没了😉
用料：
1条鳜鱼一斤二两左右
四片姜
2棵香葱
四瓣蒜
两勺老干妈
跟着感觉走蒸鱼豉油
四大勺酒酿
两勺番茄酱
一小勺盐
适量油
做法：
鱼洗净两面划刀口，内外抹点盐静置
葱姜蒜切末
起油锅，爆香葱姜蒜，倒入蒸鱼豉油、老干妈、酒酿及番茄酱，炒香
烤盘中摆好三层铝箔纸，鱼斜置，倒入酱汁
包好两层铝箔纸后送入已预热220度的烤箱
烤30分钟后出炉，吃吧吃吧！
海鲜竹筒饭
用料：
400克大米
4朵香菇
1/2根胡萝卜
4根香肠
150克青豆
1个洋葱
1只鱿鱼干
150克虾仁
做法：
第一步：香菇泡发1小时，鱿鱼干泡发3小时（没有鱿鱼干也可以省略）。泡发完成后和香肠，胡萝卜改刀成小丁，如图大小备用。大米洗净，泡水20分钟。虾仁放少量盐和料酒泡20分钟。
第二步：热锅凉油，锅中放适量油（不用太多油），将切好的配料下锅炒一下，放盐，耗油，没有耗油也可以用酱油替代。炒至断生熟。主要这步骤是让配料有咸度。将炒好的配料和泡好的大米直接混合放到竹筒里。关键是要放水，水量大概是刚刚好和米一样多。（水的多少，火力大小决定了竹筒饭的成功与否）最后放上虾仁。盖上盖子。
竹筒用锡纸包裹。放大火里烤制60分钟。具体看火的大小竹筒的大小还有竹筒里的水量进行缩减增加。
烤制时间不易过长。不然会烤焦
卤肉面（随便版）
用料：
500g五花肉
15至25颗不等花椒
5片香叶
一小段桂皮
一小块冰糖
适量（看你口味）豆瓣酱
适量酱油
适量耗油
适量盐
小许姜末
一点（这要看个人需要不）黑醋
做法：
把锅烧热，下油把香料和豆瓣酱爆香
爆香过加入切好的五花肉丁炒至出油，加姜末炒至金黄
加酱料加冰糖加水，炖煮半小时就Ok了～卤肉就酱做好了
反正面是啥面都可以，水煮沸腾加一小撮盐一点点油下面条，熟了，水不要只要面条！黄瓜切丝！美味的卤肉面就Ok啦！
炖猪蹄
用料：
1只猪蹄
做法：
猪蹄洗净，冷水下锅，放入料酒和姜片去腥，煮沸，捞出再洗一遍
桂皮、八角、香叶洗净备用
锅中倒油，放入猪蹄翻炒，加入桂皮八角香叶，加生抽、老抽、料酒翻炒（可以加点冰糖）。
加入白开水煮沸，水多一点，我这次的水量最后炖成浓稠的少量汤汁，如果想汤汁多一点，可以加入更多的水
倒入砂锅，煮沸后小火炖90分钟（最后15分钟加入大蒜，太早放大蒜会炖融化），时常翻动防止粘锅
最后放盐，大火收汁，放入葱段，起锅
自制薯条
孩子爱吃薯条
用料：
3个土豆
适量玉米淀粉
适量番茄酱
做法：
土豆去皮，切成比手指头细些的条，水泡会。
做水，水开，土豆条下去焯三四分钟，焯好后，控干水。
玉米淀粉里摇几下。
装一次性袋子里冷冻。
第二天吃的时候不用解冻，直接中小火炸，炸好后配上番茄沙司，美味的薯条做好了。
新奥尔良烤翅
自用食谱，请最好参照别人的做法
用料：
6只翅中
半包新奥尔良调料粉
适量料酒
适量黑胡椒粉
适量盐
适量蜂蜜水
做法：
腌制一夜后放烤箱，220度15分钟，拿出来刷蜂蜜水，烤6分钟后，再刷一次烤3分钟
清炒空心菜
青菜用猪油最佳
用料：
1把空心菜
1勺油
2瓣大蒜子
适量盐
做法：
大蒜子洗干净切成碎沫备用。

空心菜洗干净，用手掐成小段。

加热油锅，放入大蒜子爆香，再放入空心菜炒一分钟，加入盐➕少量清水继续炒半分钟即可出锅成盘。
宝宝辅食～鸡肉松6月+
都说宝宝第一口肉要从白肉加起，今天我们就来做鸡肉松。为宝宝添加第一口肉肉。
用料：
3-4片姜
1块鸡胸
3片柠檬
做法：
鸡肉泡半个小时后，去筋膜，切块。有筋膜的话不太利于宝宝咀嚼。过程比较麻烦，宝爸宝妈要有耐心喔～
切好的鸡块冷水入锅，加入姜片柠檬片去腥。
大火烧开，迅速把浮沫撇掉，煮20分钟
鸡肉捞出，稍微晾凉一下，装入保鲜袋，并拿擀面杖将鸡肉块擀碎
擀成这样就可以啦！
接下来，放入锅中小火翻炒。手不要停！一直炒，听到有沙沙的声音后关火。
放入破壁机或者料理棒榨汁机中搅拌。充分搅拌。
打碎后，倒入锅中继续小火翻炒。炒到微黄，有沙沙声后关火。
再次放入破壁机里搅拌，打成碎渣渣即可。
最后再放入锅中炒一下，晾凉后放入玻璃瓶或者密封袋里。放到冰箱里冷藏。吃的时候给宝宝拿出来就可以啦。
【视】《知味人生》美食视频（3）蓝莓磅蛋糕——1/4的平衡之美
甜点的平衡之美，磅蛋糕体现的最为简单突出。
同名美食节目《知味人生》第三期《蓝莓磅蛋糕》已更新，感谢！
 
磅蛋糕是一种比较传统的蛋糕，18世纪时候的英国人就已经在吃它了。
它是由一磅油，一磅糖，一磅鸡蛋，一磅面粉混合而成的。
热量足够，长长的一条足够全家人一起分享。
现在我们有了成熟的打法技术，减少糖的用量，加上点睛的食材，
让磅蛋糕有了更加丰富的口感。
你会发现，所有的香气都会在烘焙时候鼓起的那个火山顶口
弥散开来……
用料：
100克黄油
80克细砂糖
100克鸡蛋液
100克低筋面粉
80克蓝莓干
做法：
黄油室温软化，加入细砂糖电动打发
分多次加入鸡蛋液，电动搅拌直至融入再加入下一次
加入低筋面粉初步翻拌
加入蓝莓干继续翻拌
入模，烤箱预热180℃，中下层或下层，上下火50分钟
青菜肉圆汤
用料：
200g前腿肉
100g小青菜
葱
适量姜
2g盐
少许糖
一勺芡粉
半个鸡蛋
一勺料酒
适量胡椒粉
做法：
肉剁成肉末，葱姜也剁成末，青菜洗净
肉末里加料酒，盐，糖，半个鸡蛋，一勺芡粉，胡椒粉用筷子顺一个方向搅拌起劲，搅拌好备用
汤锅内水烧开，用小勺挖肉末成圆形下锅内，全部肉圆完成以后加锅盖等水烧开肉圆熟后加青菜烧开，加盐调味即可
酥到掉渣❗️黄油贝壳曲奇
这款曲奇超级酥，手拿的时候要小心，酥到掉渣渣，是酥松的口感👍
用多齿花嘴挤贝壳花纹，颜值蛮高，比平时常见的曲奇花纹更可爱
挤起来很好操作，花纹立体不易消失，喜欢酥松口感的可以试试
用料：
145克无盐黄油
52克糖粉
1克盐
1个蛋黄(常温）
33克淡奶油
153克低筋面粉
3克可可粉
47克玉米淀粉
做法：
准备好材料，蛋黄，淡奶油放置用常温备用，黄油软化
软化好的黄油➕糖粉先用刮刀拌一下，避免糖粉打发起来飞溅起来
用电动打蛋器打发至颜色变白，出现蓬松的羽毛状
分2次加常温蛋黄，每加一次打发均匀后再加下次，淡奶油分3次加入每次打发均匀再加下一次
分2次筛入低粉➕可可粉➕玉米淀粉，用刮刀拌匀
裱花袋提前装好花嘴，我用惠尔通4B，拌匀后的面糊分2-3次装入裱花袋，一次少装一点更好挤
多练习后会挤到漂亮，这是第一次挤到，到后面一排挤出来的贝壳胖胖短短的更好看👩‍🍳
烤箱提前预热好，160度上下火烤16-20分钟，如果感觉上色不均匀中途可以换一下烤盘方向，烤好后小心的放晾网晾凉，真的很酥松。
香炸风味土豆片
用料：
一斤干土豆片
3勺菜籽油
做法：
高山土豆，切片晒干。某宝有成品。
菜籽油八成热。就是筷子放进去周围冒小泡
几秒钟功夫就这样了
装盘。
🔍
猪肉粉条韭菜包子
两个字，好吃！！
用料：
猪肉馅
韭菜
红薯粉条
豆瓣酱
面粉、酵母
葱、姜、蒜
食盐、十三香
老抽、香油
做法：
温水酵母和面，发1-2个小时，天热1个小时，室内有暖气的也照着1个小时发，发好揉搓一会做包子皮
粉条捣碎用水泡，韭菜切碎
锅里油热放葱、姜、蒜爆香接着放入肉馅豆瓣酱翻炒6-7分熟即可
将炒好的肉馅盛出和粉条韭菜加入食盐、十三香、老抽、香油拌拌
包好后放锅里篦子上等水开再盖锅盖，然后小火蒸15-20分钟后关火焖5分钟即可
晒下你的厨艺吧
桂圆核桃全麦软欧
自从玩烘焙以来，我和女儿的身材横向发展中，但又不想放弃烘焙，女儿也拒绝节食，那就向低脂低糖的健康烘焙进军吧。
用料：
50克高筋面粉（酵头）
1.7克酵母（酵头）
50克水（酵头）
150克高筋面粉（主面团）
50克全麦面粉（主面团）
20克中筋面粉（主面团）
30克桂圆肉
20克葡萄干
20克核桃仁
15克奶粉（主面团）
125克水（主面团）
15克橄榄油（主面团）
3.5克盐（主面团）
25克糖（主面团）
1.7克酵母（主面团）
做法：
酵头材料全部放入碗中，搅拌均匀，室温发酵至2~3倍大，状态如图。
酵头搅拌好后放在一边让它发酵时，将主面团材料称量好，将粉类(高筋粉、全麦粉、中筋粉、奶粉、酵母粉)混合搅拌均匀。
称量果干材料，把核桃仁切碎，桂圆肉撕开。
主面团材料全部放入面包机内桶(先液体后粉类)，走一个和面程序(15分钟)后，盖湿布冷藏至酵头发酵完成。
酵头发好后，取出冷藏的主面团，与酵头一起再走一个和面程序，盖湿布冷藏发酵至2倍大。(第一次发酵好的面团狀态忘记拍照了)
取出发酵好的面团，手动揉入果干，分割成三等份，揉圆盖保鲜膜松驰半小时(我太性急，没等面团松驰好就擀了，回缩得厉害，只好再盖保鲜膜继续松驰)。
面团擀开成牛舌状，拍掉边上的气泡，一端拉成方形。
从圆的一端卷起。
卷好后，捏紧接口和两端。
略搓成橄榄形，接口向下摆入垫油纸撒干粉的烤盘。
所有面团整形摆入烤盘，间隔大些。烤箱内放盘热水，面包胚放入烤盘，关上烤箱门进行第二次发酵。
我这次发了约40分钟，面团发至2倍大，表面喷水雾，筛面粉，用快一些的刀片割口。
加水的烤盘留在烤箱中，上下火220℃预热，面包胚放入烤箱中层烤20分钟，拿掉水盘转170℃，15分钟。出炉放烤网上晾凉。
表皮脆而内心软，非常好吃。
喜欢我的菜谱别忘了交作业呀，欢迎移步我的个人美食公众号“眉记”，有更多菜谱哦！
肉片炒蒜薹
用料：
150克五花肉
90克蒜薹
适量生抽
适量盐
15克木耳
3个红辣椒
2个八角
做法：
准备好主食材
蒜薹切段备用
小木耳泡发好备用
五花肉切片
加入生抽、老抽、少许淀粉抓匀腌渍10分钟
锅内注入油烧制6分热，放入姜片炸制金黄捞出
倒入五花肉翻炒
加入八角和一勺水焖一会儿
焖至肉质紧凑汤汁浓稠，放入蒜薹翻炒一分钟
放入木耳炒匀
撒入红椒丝装饰一下，加入一勺盐翻炒即可关火装盘
装盘，美味即享
油辣子
个人做法仅供参考
用料：
1斤辣椒面
半斤灯笼海椒面
4升菜籽油
后面有详细香料
做法：
灯笼海椒 可以先炒香在弄成面
两种海椒面、很明显看得出来吧、吃的辣可加点小米椒面
干海椒段
一碗白芝麻、甚至更多才好吃
两种海椒面、干海椒段、白芝麻
混合搅拌
香料：桂皮、香叶、八角、三奈、草果、洋葱、大葱、小葱、蒜、姜片
起锅放多点菜籽油、3成油温放入香料、可放点香菜（我没买到）有些喜欢放点干花椒
中小火香料炸制微黄、捞出剩油烧至高温
搬好的海椒面、先放入点冷油搅拌、防止变糊
油问高后倒入海椒面中、几滴白酒、搅拌即可
油要多点才好吃、少了可以再烧点油淋上去
紫薯花型餐包
用了爱和自由花式地瓜包的方子，把地瓜馅改成紫薯馅就OK啦。
用料：
320克高筋面粉
80克低筋面粉
5克酵母
64克细砂糖
5克盐
40克蛋液（面包用）
少量 蛋液（刷表面）
216克牛奶
40克黄油
360克鲁樱紫薯泥
做法：
将除黄油、紫薯馅、刷表面蛋液以外所有原料揉至表面光滑
加入黄油揉至扩展阶段
放温暖处进行基础发酵
基础发酵结束后，面团排气，分割成60克/个，滚圆松弛15分钟。最好盖层保鲜膜防面团表面干掉。
松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入30克紫薯馅，封口。
封口朝下，轻轻将面团压扁。用剪刀将面团剪8个开口，放入烤盘，在40°C温暖潮湿处进行最后发酵。
发酵完成后，表面刷蛋液，中间可以撒点香酥粒之类的做装饰。
放入180°C烤箱中层，上下火15分钟。
海米呛小油菜
我爸教我的，我怕我忘了怎么做哈哈
用料：
将近一斤油菜
适量味极鲜
20来粒花椒
一把海米
1个小辣椒
三根葱脖
适量香油
做法：
小油菜洗净，一定要用热水焯一下，然后用凉水过一遍。
葱脖切丝，辣椒切小圈
花椒，海米。

热油
葱，辣椒，花椒扔进去爆锅
油菜，海米扔进去，熟了。关火，加味极鲜和香油。
出锅啦！
自做玉米粉糕点
玉米粉300克，面粉250克，酵素5克，白糖、鸡蛋、牛奶，先用容器放牛奶加温放酵素3分钟后倒入和面，等待20分钟发酵，大火开后蒸上20分钟，再醒3分钟就0K了！
用料：
酸母5克玉米粉300克
白糖100克面粉250克
做法：
蒸发后
蒸发后
南瓜包
用料：
克南瓜
克糯米粉
克面粉
红豆沙
绿豆
做法：
南瓜最好选用图中所示南瓜，一来做出来颜色漂亮，二来水分含量少味道好。
南瓜洗净切小块，去瓤。
将切好的南瓜隔水蒸至能用轻松筷子插透。
取出放凉。
用勺子将蒸熟的南瓜去皮，压成细腻的南瓜泥。
按照1:1的比例在南瓜泥中添加糯米粉和面粉。
遵循少量多次的原则，若不喜欢糯米的口感，可适量减少糯米的分量。
揉成光滑不粘手的面团。
分成均匀的小剂子。
掌心粘取少量面粉，将剂子压成中间厚边缘薄的圆形。
包入红豆馅，封口。
将绿豆按至南瓜包光滑面的中间位置。
用牙签稍用力在南瓜包上印出南瓜的纹路。
将包好的南瓜包底部垫上油纸，或者在蒸笼上刷薄薄一层油。
上锅隔水蒸15分钟，打开锅盖，放凉后取出。
拍张美美的照片。