xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎牛柳
小儿爱吃烤肉，这好办，我一下子买了很多烤肉料，口味各异，有新奥尔良的、孜然的、川香的、香橙的、蜜汁的、西柚的、法式黑胡椒的，金牌BBQ的......几乎是一网打尽！牛肉、鸡肉、羊肉，买回来用烤肉料腌好，不同口味的，一次可以吃个三四天的，装保鲜盒放冰箱保鲜室里，早晨的时候拿出来煎几块或者用电饼铛烤几块，非常省事儿，孩子还吃的可香了！
用料：
牛肉
烤肉料
湿淀粉
油
芝麻
椒盐
做法：
牛肉洗净后沥干水分，切成薄片
用松肉锤挨个锤锤
然后再切成小条
分成几份，分别用不同口味的烤肉料腌上，装保鲜盒放冰箱里
早晨拿出来加点湿淀粉稍腌一会儿，锅内放少量油烧热后，下入牛柳煎至变色即可
盛出来撒上点芝麻和椒盐，或者什么都不撒就开吃吧
意大利肉酱熬制
小鲸匹萨独家秘方，纯手工熬制，新鲜健康全天然。
用料：
2000g新鲜牛脊肉
750g洋葱
750g胡萝卜
1500g番茄膏
30g糖
40g盐
500g水
50g橄榄油
1g迷迭香
1g百里香
5g罗勒叶
5g匹萨草叶
30g白兰地
做法：
将新鲜牛肉、洋葱、胡萝卜分别搅碎成肉沫
牛肉馅全部放锅中加水、油、白兰地煮沸去腥
取一锅热油后炒香胡萝卜碎和洋葱碎，放入煮好的肉馅中备用
洗净锅后热油炒香番茄膏，小火边炒边加少许油，直到炒出红油和香味。加入炒好的肉馅、萝卜碎和洋葱碎，混合均匀，加入500g水，加入所有的香料煮沸，转小火慢熬1～1.5个小时，过程要不停搅拌，防止糊锅
熬煮只浓稠状即可出锅，关火加入糖、盐调味，装入分数盆中室温冷却后用保鲜膜包裹密封，放入冷藏备用。
岩烧乳酪
这是我在假期做的，我是一个爱在甜品的高中生，还有一年就要高考了，可能没有时间再搞这些了，希望想做这个下午茶的，我这个办法能帮助到你们哦，也希望你们喜欢！😬
用料：
3片芝士片
150克牛奶
适量（我用了50g）杏仁片
50克黄油
10克糖
20克（适量）淡奶油
一勺或者两勺蜂蜜
12克砂糖
做法：
（忘记拍一开始的步骤图了）首先先开小火把黄油融化，再加入芝士片融化，再加入淡奶，一起搅拌，再加入砂糖煮几分钟就可以了。
其次拿错油纸铺一层在烤盘上面，摆了面包🍞，用一个刷子，把刚刚的黄油芝士淡奶砂糖再加入蜂蜜进去一起再搅拌，然后用它们一起融化而成的液体刷满面包的表面和侧面
最后把全部面包都刷满了（尽量不要刷得太薄哦）加入杏仁片，每一片面包多下点杏仁片。
做完三个步骤就可以放入烤箱了哦
完成拉，这是在太阳底下拍的
我是放烤箱的中层，上下火200/180，烤十分钟，不超过十五分钟
火腿爆炒蒜香豆角
用料：
蒜头
豆角
火腿
水
酱油
鱼露
盐
做法：
姜，蒜放入锅中加入油。炒香加入到夹肉一路加入酱油。加入盐炒一下。放热水，盖上锅们十分钟再炒一下。
黒木耳炒藕片
喜欢黑木耳，喜欢藕，一起炒吧！
用料：
藕、黑木耳、胡萝卜、青椒
油、盐、糖、醋、鸡精
做法：
黑木耳提前泡发洗净
藕、青椒、胡萝卜冼净切片
少许油先炒藕片大约十秒，下木耳、胡萝卜，放盐、糖、醋、生抽翻炒一分钟，中途可加少量水防沾锅，下青椒炒至断生，入鸡精，装盘。
网红芝士热狗棒制作
想吃芝士热狗棒？别急，要不咱们自己做！！！☺️☺️☺️
那咬下去，第一口咬到面包糠的感觉，是多么的香啊！第二口咬到芝士，啊！那香甜的口感，让人想继续往下咬。
第三口同是咬到热狗与芝士的味道，让人陶醉！！😍😍😍😍😍😍😍😍

所以你饿了么？！
用料：
3个鸡蛋
4片马苏里拉芝士
适量面包糠
2根香肠
做法：
将香肠切成两半。
接着用竹签穿起来，小心手哦！
吐司面包用刀切掉边缘那些硬的地方，备用。
将面包用擀面杖擀平一点。
将芝士揉成跟香肠差不多大小，然后紧紧的盘旋在香肠上。
再将面包片卷在芝士外面，记住一定要牢一点！！
接着全部抹上鸡蛋液。
裹上面包糠
六七层油温下锅炸。
炸至两面金黄即可出锅。
我们的芝士热狗棒就完成了！
趁热是，真的可以拉丝哦😁😁😁😁
姜葱香焖小鱿鱼(带籽鱿鱼仔)
天气冷，待在家。连吃了几顿火锅，换个口味。带籽的鱿鱼仔，焖香后，满足了口腔对味觉的追求，鱿鱼籽所含的蛋白油脂，又能增加热量，饱感满满。
用料：
10只带籽鱿鱼仔
一块姜
2瓣蒜
1根葱
2-3匙生抽
2匙蚝油
1勺盐
1勺糖
做法：
小鱿鱼用水稍冲洗净，沥干。(黑色的是鱿鱼天生斑，不是脏东西，不用刮)
姜蒜拍开切碎，葱白切成1cm，青葱留用。
平底锅烧热，倒入足量花生油。(香焖需要极高油温，我选择铸铁平底锅。如果用带涂层的平底锅烹制，油温超过250度时可能会释出致癌物质，请查看锅的说明书)
油烧至极高温时，倒入姜葱蒜，迅速煸香。
倒入小鱿鱼，摊平使其贴住锅底，加盖20-30秒焖烧。
蚝油2匙，酱油2-3匙，盐1勺，糖1勺，加半碗水，拌匀。准备调味。
开盖，将酱汁浇入锅中，翻炒均匀后再加盖10-15秒。
熄火，开盖。洒上青葱段，稍翻炒。装碟上桌。
咬一口～哇！！！倒酒！
牡蛎烧豆腐
用料：
一盒南豆腐
半袋牡蛎
5瓣蒜片
2片姜片
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
适量白胡椒粉
做法：
豆腐切块后盐水焯熟，牡蛎焯一下。
热锅凉油下蒜片姜片，下牡蛎炒一下，在放入豆腐，再炒一下。放入生抽/老抽/盐/白胡椒。稍微烧个几分钟就可以出锅了～
荠菜豆腐羹
灶上的锅咕噜咕噜冒着热气，满屋子清新香辛味。洗衣机有节奏悠悠转着，泡一杯茶端坐电脑前，安静平常的一天但是很满足…
荠菜豆腐羹品相好的都是用内酯豆腐，颗粒切得较小，由于这次想走粗狂风，豆腐的体积相对大了点。大多亲家里都不用鸡精味精，小美加了鸡蛋在里面用于提鲜，如果家里有小虾米的可以适当放一点哦，那也是提鲜的。
用料：
嫩豆腐、荠菜
油、盐
鸡蛋、蒜片
做法：
干净锅少油润锅，锅热了之后转中火倒入鸡蛋煎熟，划细碎待用，荠菜切细待用。
热锅少油，放入豆腐（豆腐建议切小丁）、蒜片把豆腐稍微翻炒翻炒，注意：嫩豆腐容易碎，晃动锅子或抛锅来让豆腐不同面接触锅底比较合适。
如果用内酯豆腐的厨友，并且切的小丁，煎豆腐这个步骤省略，直接豆腐丁和水一起煮。
下适量清水烧沸腾。
下鸡蛋、盐煮1-2分钟。
下荠菜煮熟。
最后勾芡出锅。勾芡：生粉+水混合，生粉越多芡越浓，生粉少芡越薄。本道菜需要生粉的量稍微多点。
喝汤吧
杂蔬炒年糕
这阵子小李放假在家，面包少做了许多，早餐基本以中式为主，所以这阵子早餐上花的心思更多了些，这款杂蔬炒年糕，营养很丰富，有菜有蛋有年糕，一盘下来，再配上一碗豆浆或者汤，所需的能量应该就够了，喜欢肉的还可以加点火腿什么的一起炒，不过我还是喜欢这种素炒。
用料：
一袋宁波年糕
200克白菇
两个鸡蛋
一个西红柿
半个卷心菜
半个洋葱
两瓣蒜
韩式辣酱
番茄酱
各一匙生抽
少许糖
适量盐
少许胡椒碎
做法：
将年糕入开水锅内焯烫约1分钟至稍软即捞出过冷水沥干
将白菇切段、卷心菜切丝、洋葱切丝、西红柿切块
鸡蛋加少许水打散，入油锅炒熟捞出
韩式辣酱、番茄酱、生抽、糖、盐调匀，蒜切片
炒锅注油烧到四成热，入蒜片爆香，放入白菇、卷心菜和西红柿略炒
放入焯过水的年糕，加入调好的酱料炒匀，最后放入洋葱和鸡蛋炒匀，撒少许黑胡椒碎即可出锅
怡s【英国约克郡布丁England Yorkshire Pudding】
约克郡布丁（也叫约克夏布丁），它是英国周末烤肉日的配菜之一，就跟现在饭馆里烤牛排套餐中的“蒜香面包”和“面条”是一个样的。在国外，布丁（pudding）泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品。在17世纪和18世纪的英国，布丁就是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
用料：
（6个量）
面粉｜60g
鸡蛋（室温）｜2个
牛奶（室温）｜60ml
水｜60ml
盐｜少许
黄油｜6g（润烤盘用）
做法：
【1】制作面糊
将面粉和盐混合过筛到一个大碗里，鸡蛋打散，牛奶与水混合。在面粉里弄出一个坑来，缓缓倒入牛奶水混合液，搅拌均匀再倒入蛋液，再次搅拌均匀。混合好的面糊冷藏1小时以上（最好过夜，让面粉充分吸水）。
【2】预热黄油，倒入面糊
预热烤箱200度，将黄油分成6份放入六连模中，烤2分钟至融化，转动均匀后立即倒入面糊（5分满）。

【3】烤布丁
再次送入烤箱，200度，中上层好上色，18～20分钟，中途不要打开烤箱。然后趁热享用吧！
我配上了咖喱牛肉，味道棒极了！
法式马卡龙-大船长风炉烤制 无需熬糖 百%成功
每次都要熬糖看温度计的意式马卡龙是不是很让你心累，做好了还得刷一堆东西是不是更心累？ 手残党的朋友，懒惰者的福音，不用熬糖的法式马卡龙一样可以让你称霸朋友圈！ 虽然这款马卡龙不用熬糖，但是在制作手法上还是有很多细节需要注意，一起来看看吧，喜欢的宝宝们别忘了来交作业哈~
用料：
50克杏仁粉
50克糖粉
35克蛋白
35克细砂糖
1克蛋白粉（不必须）
夹馅
25克蓝风车淡奶油
60克65%梵豪登巧克力币
20克室温软化黄油
做法：
先说一说夹馅的巧克力甘纳许制作方法：
①将淡奶油放在小奶锅里隔水加热至70度
②把巧克力币放进去，盖个盖子闷5分钟
③用蛋抽搅拌至完全融化且顺滑无颗粒
④加入室温软化的黄油继续搅拌顺滑。趁热也就是能流动的时候放进裱花袋。
如果室温较低请全程坐热水隔水进行以上步骤。做好后等待凝固不流动就可以用了，用不完的可以密封后放冰箱冷藏，用的时候拿出来室温回软，请一周内用完。
杏仁粉和糖粉混合过筛
将过筛好的杏仁粉和糖粉用手抽再混合一下，使其尽可能的均匀。放一边儿待用。
用小碗称量好所需的砂糖（有的群友问要不要加蛋白粉，我个人习惯是从来不加的，当然你要是家里有的话加1克也行，方法是把1克蛋白粉与砂糖提前混合均匀），准备好色素以及挑取色素的筷子，手持打蛋器插电备好。重点说一下蛋白，蛋白应放在一个底比较尖的打蛋盆里，然后在盆底垫一块湿布防滑，这个打蛋的容器不一定要很小，但它的底部直径一定要尽可能的小，我这个玻璃碗是宜家买的沙拉碗，虽然碗看起来很大，但底部直径只有几公分而已，这样的容器才适合我们打发很少的蛋清，有的人家里有那种硅胶杯（硅胶杯图片见步骤16），也是可以的，当然了，如果你是微商，一下要打发5，6个蛋白的量，你可以随意选择容器，咱们仅针对家用打发一个或两个蛋白的厨友来说。
打蛋器开高速，将蛋白打至粗泡时第一次加糖。
第二次加糖
第三次加糖
大弯勾状态加入惠尔通色素
打到这个状态，有点湿性偏干，说湿不湿说干不干的状态。
然后打蛋器开最低速为蛋白霜整理气泡，这样做是为了蛋白霜更加细腻更加稳定，时间约40秒。
取三分之一蛋白霜与粉类混合，这一步应使用大力的抹拌或切拌或任何你觉得用的顺手的方法，没有很特定的要求，就是要大力拌匀。第一步拌好的状态见上面小视频。
再取三分之一的蛋白霜加入面糊中，这一步上来先用切拌的方法将蛋白霜与面糊混合，然后使用较为轻揉的抹拌和翻拌继续拌均匀，第二次搅拌完成的面糊状态请见下面的小视频。
第二次搅拌完成后的面糊状态。
将剩下的蛋白霜全部加入面糊，之所以拍个空碗的照片是要强调蛋白霜要尽可能刮干净以减少损耗。
最后这次搅拌要使用如戚风蛋糕一样的翻拌手法，直至翻拌的面糊非常均匀，用刮刀挑起来，面糊缓缓堆叠，状态见小视频。
把裱花袋提前套在这样的广口大杯子里，以便将面糊更好的装进裱花袋。这个硅胶杯就是我前面提到的可以用来打发一个蛋白的硅胶杯。
用刮板将面糊推至裱花袋的前端。
准备烤盘，先将马卡龙圆圈纸放在烤盘上，在铺上三能高温油布，透过高温油布可以完全看清楚下面的圆圈。操作方法见小视频。
按照图案把马卡龙挤好，然后抽出圆圈纸。
大船长高比克风炉开发酵档，当温度到达35度以后，将挤好的马卡龙放进去，然后关闭风炉，用炉内余温将马卡龙闷15分钟，这个过程就是马卡龙结皮。
马卡龙结皮到什么程度呢，见小视频中所示，手指按上去不粘手，表皮有一定的硬度但又能回弹，这样就可以了。
马卡龙结好皮后，从风炉拿出来，然后预热风炉至155度，155度烤3分钟，转135度烤10分钟，然后关闭风炉电源，余温闷5分钟后再取出，这是大船长风炉的烤制温度，这样的温度对于浅色系马卡龙来说更加不容易上色，也不易空心，请不要直接使用低温烤制，低温会大大增加马卡龙的空心几率。如果你做的是深色系的马卡龙，可以直接使用155-160度烤12分钟马上出炉，详情见最后。平炉请使用实际温度165度15分钟。
出炉的马卡龙，应尽快从烤盘上移开。
一个成功的马卡龙的底部状态
表面状态
裙边状态。今天我的蛋白还是打硬了，所以裙边略直，我自己其实挺喜欢这种裙边的，显得很含蓄。
夹馅（马卡龙刚出炉5分钟内应是表面微微有点脆内部非常细腻柔软的，5分钟后马卡龙开始变凉，凉了以后裙边有点微微发硬，表皮也比出炉5分钟内更脆一点点，但绝不是很干很硬的状态。凉了以后就夹馅，夹馅后应放冰箱冷藏一天回软，回软后的马卡龙外酥内软，配上夹馅口感甚至有点微微黏牙，口感我不好形容，个人感受吧）
咬一口看内部。
有了漂亮的表面和裙边只是衡量马卡龙成功与否的第一道标准，其实最重要的还是要看内部组织，表面漂亮但内部空心的情况真是屡见不鲜，实体商家直接拿空心产品出售的情况也是比比皆是，所以说马卡龙徒有其表是远远不够的，只有内部组织完美了，才是真的成功了。
这是我之前做的黄色马卡龙，我很少拍马卡龙表面，我通常都直接咬开看内部组织。
下午茶
继续装逼~
深色系直接使用155-160度12分钟
纯素麦豆（豌豆）味饭
天气渐冷 豌豆也成熟啦来一碗香喷喷的味饭吧！ 没有肉也很好吃，  不同食材香味的搭配 创造出美味特色的素食  多种多样食材搭配是素食健康营养的关键
用料：
半斤麦豆
1.5:1 （这样米饭易消化 纯糯米个人觉得口感太粘了）粘米+糯米
适量香菜、干冬菇、干木耳、西芹粒  少许葱花
做法：
麦豆先加油加水煮熟   为了豆豆软香一些  加油是保持豆绿色   也可以直接生炒  就是豆 口感较硬 
西芹粒  没拍照用网上的图
干木耳发湿 切碎碎
干冬菇发湿 切碎粒 
米饭煮熟备用
热油热锅。除了米饭香菜   把所有材料放锅里爆炒 加盐加酱油爆炒至香熟憔软   热锅边淋上加入酱油盐的水  煮一会   最后留点味汁  转小火  加入米饭 香菜一起搅拌均匀闷一小会  关火  不要炒焦   喜欢米饭颜色深的  可以加老抽调色    香味的关键是炒味料时候的把控。
自制晒米锅巴
可以当零食，也可以当主食吃。
用料：
1碗剩米饭
做法：
找一天天气好
把剩饭拿出去晒，注意颗粒分明。晒个两三天左右，摸起来很硬就可以了。
倒入油锅里炸，捞起。
极品观音蟹（极品铁观音蒸大闸蟹）
一种别具特色的螃蟹烹饪方式_用极品安溪高山铁观音煮螃蟹。在一口大蒸锅里铺上厚厚一层铁观音茶叶，然后将鲜活的固城湖螃蟹埋入其中，隔水蒸煮就闻到四散开来的茶香味。不妨试试这种新方式烹调螃蟹吧！
用料：
跟通常一样熬熟的酱油
跟通常一样白糖
跟通常一样黄酒
跟通常一样味精
跟通常一样麻油拌匀
跟通常一样放醋待用
10斤蟹一斤到三斤茶高香极品铁观音
做法：
1、将螃蟹用清水洗净，放在容器里
2、将姜末放在小酒碗里，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油拌匀。
3、另取一个小碗，放醋待用。
4、将螃蟹和铁观音或者金骏眉茶叶上笼，隔水蒸15-20分钟。
5、蟹肉成熟时，取出。上桌配上调味和醋。
玉米小番茄培根披萨 北鼎烤箱食谱
用料：
适量玉米
几个小番茄
3片培根
适量拉丝奶酪
5勺胡椒番茄酱（披萨酱）
1个9寸披萨胚
做法：
准备好食材
披萨胚里涂上番茄酱
撒上玉米粒
铺上切好的培根片
放上对半切好的小番茄
撒上拉丝奶酪
放进200度预热好的烤箱里
开启烤箱烹饪烤功能，200度，烤15分钟
时间到，准备出炉啦
从烤箱取出
趁着香气扑鼻，吃了起来。
砂锅烤鱼
我喜欢吃鱼，特别爱吃金鲳鱼，因为金鲳鱼肉质细嫩，鱼刺很少，十分鲜美。用砂锅烤鱼，方便简单而快捷，跟烤箱做的烤鱼比，砂锅烤鱼的香味更接近于炭火烤鱼的香味。
用料：
一条金鲳鱼
一勺料酒
一块生姜
一根小葱
一勺五香粉
一勺蚝油
一勺孜然粉
一勺生抽
两勺烧烤干料
一勺熟芝麻
一个V35黑乐砂锅
一个矮脚烤架
两张锡纸
一把小刷子
做法：
1，	金鲳鱼去除内脏，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身上和鱼肚子里的水分。
金鲳鱼表面划上几刀，方便入味，我只划了一面，另外一面不划方便翻面。
擦干水分的金鲳鱼放入容器中，倒入一勺料酒，一勺盐，葱段，姜丝，孜然粉和五香粉。用手把调料均匀地抹在鱼身上。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时入味。
砂锅内铺上两层锡纸，放入一个矮脚烤架，烤架上刷一层油防粘。
腌制好的金鲳鱼拿掉葱姜料，沥干下水分，摆在烤架上。
盖上锅盖，置于燃气灶上，大火猛烤约8分钟。
烤鱼的同时准备调料，小碗中加入烧烤干料，孜然粉，五香粉，熟芝麻，生抽，蚝油，倒入一勺油，搅拌均匀即可。
打开锅盖，把鱼翻面，同时再往烤架上刷一层油，盖上锅盖继续烤大约5分钟。
打开锅盖，给金鲳鱼两面都刷上烧烤酱，盖上锅盖再烤2分即可。
墨鱼汁肉松小面包
85的墨鱼汁辣松包总是让我念念不忘，在muji看到墨鱼汁我两眼放光，可惜家里木有辣松，就用普通肉松代替吧!(￣∇￣)
用料：
300g高筋面粉
150g左右(自行调整)牛奶
muji墨鱼汁一袋(或其他5g)墨鱼汁
小号一个鸡蛋
35g糖
4g酵母
3g盐
25g黄油
适量色拉酱
若干肉松(辣松更佳)
做法：
所有材料除黄油外揉匀，加入黄油揉出手套模~~盖保鲜膜发酵至2.5倍大小后，排气分成6个小面团，醒15分钟后，排气擀平后卷起收口~~~

如果希望咬开也有色拉酱的话就把少许色拉酱挤在擀开的面团上，然后小心卷起后收口~
盖保鲜膜二次发酵至2倍大，烤箱180度预热，烤35分钟左右
表面挤上色拉，用勺背刮匀
撒上肉松!!!!!(￣∇￣)辣松更好吃哦!
意大利培根奶油蘑菇面
用料：
1份意大利面
克黄油
勺黑胡椒
克盐
片培根
个口蘑
克淡奶油
克芝士粉
个洋葱
做法：
准备食材

意面放入锅中加一小勺盐煮熟，捞出过水
锅中放入黄油
放入洋葱 培根 口蘑 盐 黑胡椒翻炒
加入淡奶油 清水 熬到咕嘟咕嘟冒泡
把煮好的意面放入锅中搅拌
出锅 撒上芝士粉 现磨黑胡椒 耶
电饭煲版蛋糕🎂
下午闲着无聊，家里有自发粉，就果断做了！下午茶！
用料：
少量自发粉
两个鸡蛋
做法：
蛋黄蛋清分离，保证全程的器皿擦干净，无水！
使劲打发蛋白！一直打一直打
没有电动打蛋机就是累！持续十五分钟之久！打到蛋白变成奶油状，在打蛋器上不掉下来，过程中可适量加盐和糖
蛋黄加水和少量自发粉，糖，搅拌
倒入奶油状蛋白，上下搅拌，不要打圈！
蛋糕液完成
在电饭煲擦干净，刷一点植物油，避免粘锅，然后按煮饭键预热1分钟，倒入液体，然后上下震一下锅，震出气泡！
按煮饭键煮2分钟，然后按保温键，拿毛巾盖住出气闷20分钟，就成这样了！蛮漂亮的
最后拿开毛巾按煮饭键煮20分钟，出锅！倒扣成型！完美！哈哈哈
黑松露白酱意式云吞
用料：
意大利云吞（可以意面、米饭等都可）
15g黄油
15g面粉
150ml牛奶
盐
黑胡椒
1勺黑松露酱
做法：
取一平底锅煮沸水，加入盐和一点橄榄油，煮意大利云吞；
取另一平底锅，热锅加入黄油，待黄油融化后加入面粉，小火慢慢搅拌至面糊状；
倒入牛奶加入到面糊中，分次加入可以去除酱汁里生面糊的味道；
白酱慢慢熬煮冒泡，加入黑松露酱，磨入帕马臣芝士稍微煮一下；
加入煮好的意大利云吞，让云吞充分吸取酱汁；
盛盘装饰，DONE!
番茄培根螺旋意大利面
用料：
80gFINE LIFE螺旋形意大利面
适量橄榄油
适量食盐
1个番茄
适量黑胡椒
两片培根
三勺番茄橄榄蘑菇调味酱
三分之一洋葱
适量葱、蒜
做法：
适量水煮开，放入意大利面，煮20分钟
番茄、洋葱切片块，葱姜切丁
锅里加入少量油，放入葱姜、洋葱、培根、西红柿。最后加入番茄调味酱。
放入煮好的意大利面，翻炒，倒入适量橄榄油，装盘
撒上适量黑胡椒，duang！完成！
韩国肥牛泡菜豆腐汤
鸟姐开课啦~想吃韩国肥牛泡菜豆腐汤，只需几步就能轻松完成，无需大酱也能做哦！
用料：
100克泡菜
120克豆腐
70克洋葱
100克金针菇
3克鸡精
4.5克盐
150克肥牛
2克辣椒粉
30克黄豆酱
400克开水
做法：
将豆腐、洋葱、金针菇洗净切块切条备用；
煲仔饭锅里加入辣椒粉2g、盐4.5g、黄豆酱30g、鸡精3g、开水200g搅拌成汤汁；
按顺序分别放入金针菇、洋葱70g、肥牛150g、豆腐120g；
倒入开水，水位量接近淹没食材；
左右上下轻轻摇匀；
盖好盖子放入炸锅内进行烹饪：
888型号250度25分钟
298型号250度20分钟
中途揭盖翻动一下
烹饪结束后即可食用
五香花生米（小美版）
最爱老爸做的五香花生米，吃不够，每次老爸做的时候，都要看着锅，不敢走开，怕噗锅，这次，我用小美做，不用看锅不怕噗，味道不比老爸做的差，看来老爸又要失业了！😋
用料：
250克花生米
10克盐
1-2个八角
3片香叶
1块桂皮
数粒花椒
数粒丁香
550克水
做法：
将250克花生米，提前用水泡2个小时备用。
将所有调料及水一起放进主锅，20分钟～100度～反转小勺煮，铃声响起，盛出享用。
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鱼头豆腐汤湘味减辣版
我家附近的一家湘味柴火鱼特别对我口味，今天自己在家做了一次，味道也很不错哦！
用料：
1个鱼头（大头鱼）
1块豆腐
七八片姜
四五瓣蒜
1株紫苏
两三个小尖红辣椒
两三个青辣椒
适量香菜
适量料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
洗净鱼头，用少许料酒腌制10分钟。
辣椒可以根据自己喜爱的程度做适量增减。因为老公不太能吃辣，我放的辣椒都只有两三颗。但若不放辣椒，就失去了湘味的精髓。
紫苏是一定要备的，有了它，汤底会非常鲜香美味。
豆腐切片，准备。
料备好后就是热锅了，油要多准备点。
中小火先煎正面。煎的过程中要适当调整锅里的油，使得鱼尽量煎透，这样能有效减少后续煮出腥味。
再煎反面。
待鱼头通体变色后，盛出。
倒出一部分油，转小火。
将事先备好的姜和辣椒下锅煸香，注意此时不放蒜。
然后将之前煎好的鱼小心放入锅中，添加水至没过鱼头。大火煮开后转中火，煮五分钟。
五分钟后此时鱼汤已经变白，加入蒜和紫苏。加盐调味。
等汤再次煮开后，加入豆腐，再煮三分钟。
最后加入香菜和鸡精出锅。
【天然酵种】酒渍无花果奶酪核桃欧包
这个搭配还是去年无意中想到的，一直都觉得很不错。
无花果味道清甜，单用总觉得少了些厚重感，于是搭配奶酪与核桃来平衡。用的蓝纹奶酪，还稍微有一点点辛辣的口感，仿佛打破了平衡但又有种别样的味觉体验。因为朗姆酒的加入，面包切开之后整个都在散发着醇厚的酒香，光闻着就感觉是种享受。

推荐给：酒鬼x蓝纹奶酪空口吃不完的小伙伴【笑哭脸

这个包料很足，很足，很足…
用料：
100g天然酵种
275g高筋面粉
140g水
4g盐
85g无花果干
40g朗姆酒
30g核桃
50g蓝纹奶酪
做法：
将无花果干切成块，用朗姆酒浸泡。
核桃切碎，烤箱150度8-10分钟烤至金黄、有香味飘出，取出放凉备用。
在盆中混合所有原料，盖保鲜膜室温浸泡20-30分钟。
室温发酵2.5小时，且每半小时折叠面团一次，共折叠5次。
将面团取出，放在撒了粉的案板上，放松15-20分钟。
将面团整形成想要的形状，挪到发酵布上，冰箱冷藏发酵过夜（6-7小时）。
烤箱连石板在内预热至250度，在最后十分钟放进一个空烤盘，并准备一杯烧开的热水。十分钟后将热水浇在烫的空烤盘上，关烤箱门，制造出蒸汽。在案板上铺一张油纸，将面团取出，放在油纸上，割包，然后转移到烤箱内的石板上。烤箱转至230度烤15分钟。之后将烤盘取出，再烤25分钟。
将面包取出晾凉即可。
牛油果巧克力球
超级简单！好吃又不用有负罪感！

忍不住吃了好几个哈哈哈
用料：
1个熟牛油果
1勺枫糖浆
6勺椰蓉
30克黑巧克力
2勺椰子油
做法：
牛油果去皮去核放入料理机，加入枫糖浆、椰蓉。打开料理机搅棒。用料理棒或者手动用勺子碾后混合也可以。
搅拌成图片中这样就可以啦。
团成小球备用，菜谱的用料量大概可以做10个。放进冰箱冷冻室冷冻半小时左右备用。
黑巧克力加入椰子油隔水融化成顺滑的巧克力酱。
取出冷冻过牛油果椰蓉球，淋上巧克力外壳。牛油果椰蓉球冷冻过比较凉，巧克力裹上去就会凝固，形成一个巧克力脆壳。
如果室温比较高建议冰箱冷藏室冷藏，这样可以保证巧克力脆壳的口感以及牛油果椰蓉馅儿的绵软清爽。
可以筛一点儿抹茶粉做装饰。一口一个很好吃，快来试试吧～
疙瘩汤+拍黄瓜
一人简餐
用料：
1根黄瓜
1瓣蒜
半勺醋
克盐
半勺酱油
适量香油
半勺生抽
一人份面
1个西红柿
1个鸡蛋
3片白菜
适量香菜
半勺蚝油
做法：
1. 疙瘩汤：适量油，炒西红柿（切丁），放一点点水，放盐，为了出汤，然后加适量水，烧开后，下面疙瘩（和面时，一边慢慢不停加水，一边一个方向搅拌，面疙瘩会匀称），然后下白菜丝，放盐，放一点点生抽，差不多熟的时候，把搅好的鸡蛋，撒进去，之后就可以出锅了，放点香菜末。2. 拍黄瓜：把黄瓜切成两半，拍扁，切成块，调汁：半勺醋，半勺生抽，半勺蚝油，加入适量香油，浇在黄瓜上，就好了。
夏日最爱的凉拌黄瓜&花生米
天气炎热，没什么胃口，酸辣爽口的开胃小菜，最爱这种搭配了，瞬间治愈😄
用料：
一根黄瓜
一把花生米
适量盐
适量香菜
适量糖
1勺生抽
一勺香油
一整个大蒜
一小袋辣椒干酱料
适量香醋
做法：
1.新鲜花生米洗干净，晾干水分，小火炸香，注意看色泽哈，不能过火了。炸好捞起备用。
2.黄瓜拍碎、切小块。放适量盐，腌制十分钟左右。
3.准备调料。蒜蓉、葱花、生抽、香油、白糖，还有灵魂拌料：川味辣椒蘸料粉
4.全部材料搅拌均匀，撒上芝麻。就可以开吃啦😄
夏天来上一碟，瞬间打开味蕾，甚至还想再喝一杯🍺，随意了哈😄
堡堡妈-番茄肉酱意大利面
用料：
适量意大利面
600克西红柿
130克洋葱
勺番茄酱
35克蒜
3－6克黑胡椒粉
30克黄油
8克盐
200克牛肉（猪肉）
12克糖
2克披萨草
2克罗勒叶
35克番茄酱
适量生抽
适量淀粉
做法：
西红柿、洋葱、牛肉切丁，蒜切末。
锅烧热，放入黄油，黄油融化后放入洋葱丁和蒜末，炒香放入西红柿丁和番茄酱，炒出红汁（没有汁就加点水），放入肉丁（肉丁用淀粉和生抽抓匀）翻炒至肉丁变白，放入罗勒叶、披萨草、黑胡椒粉、糖翻炒均匀，盖上锅盖转小火煮20分钟（经常看着点，别糊锅，水少加水，水多等20分钟以后开大火收汁加盐出锅）。
锅中放水，水做开，放少许盐，放入意大利面，煮熟控水，装入烤盘，放少许黄油拌匀，放入番茄肉酱，撒上少许芝士（有烤箱/微波炉就200度叮一下，芝士融化就好）。
韩式春川铁板鸡
用料：
1/3个包菜
2勺韩国辣酱
半个洋葱
一个红薯
2勺生抽
1.5勺香油
2只鸡腿肉
半头蒜蒜蓉
1-2包方便面
6片生菜
1个绿尖椒
做法：
抱歉第一次做，忘记拍图了，
主菜：两个鸡腿（剔骨）或斩段半只鸡，                       
配菜：一个土豆，一个红薯，1/3包菜，绿尖椒，半个洋葱，
配料：2勺料酒，2勺辣椒面，2勺白糖（蜂蜜），2勺酱油，半头蒜蓉，1.5勺香油，白胡椒粉少许，韩式辣酱2勺
把配料全部放到鸡上，有爱滴马萨鸡（按摩）片刻，然后放入所有配菜，继续马萨鸡片刻，感觉到他们都很享受时（全部吸收汁拌匀）休息片刻，同时备铁板锅刷油开火，休息好的菜全部放锅里，中火翻动，15-20分钟，另起一锅煮方便面放入，关火搅拌。OK，上桌。
香蕉奶昔
小时候非常喜欢香蕉，又绵又软又香甜可口，可是现在越来越少吃香蕉，因为香蕉通常个头比较大，一个吃下去容易饱肚，而且所含水分较少，所以吃是较少了。不过每天早餐我们都会习惯喝杯牛奶，不如把香蕉跟牛奶一起搅打，味道很好，还健康营养。时下年轻人习惯称之为香蕉奶昔，搅打时再加点冰块，当做下午茶的冰品也是很不错的。
用料：
200ML乐荷有机牛奶
1根香蕉
8克细砂糖
少许冰块
做法：
准备好乐荷有机牛奶跟香蕉，一点的可以一根，太大的话，半根即可，香蕉去皮切小块。
把有机牛奶直接倒入果汁杯。
喜欢甜甜的可以加一点点细砂糖或者蜂蜜，不喜可不加。
把香蕉也放进榨汁杯。
做下午茶的冰品可加几个冰块，早餐就不需要了。
扭紧盖子，按下开关。
把杯子倒过来，等到自动停止。
一杯能量满满又健康好喝的香蕉奶昔就做好了。
成品照
成品照
胡诌版懒人素炸酱面
太丑了，不拍了，p图都挽救不了，真正版来源自：http://www.xiachufang.com/recipe/100634884/
用料：
1-2个土豆
2-4勺甜面酱
3-6勺豆瓣酱
能吃完的挂面
能吃完的蒜
做法：
煮面，捞出备用
土豆切小丁丁，热锅放冷油，炒土豆丁
放入豆瓣酱和甜面酱 按量3:2的比例
倒入面搅拌搅拌
就着蒜吃
秋日の南瓜柿子沙拉
【香甜的烤南瓜泥+酸奶+各种spices】+甜柿+坚果碎+蓝纹，一口下去不要太满足！！

blue cheese+甜脆的大柿子什么滋味儿，自己脑补去吧！！
用料：
1/4个buttercup or butternut squash
各适量海盐、橄榄油、肉桂粉、黑胡椒
一大勺greek yogurt
一小勺Dijon Mustard
适量现磨黑胡椒
半个甜柿
有什么放什么烤香的各种nuts/直接上granola也很赞
碧根果或核桃
夏威夷果
杏仁
榛子
腰果
看功力蓝纹乳酪
做法：
1/4个南瓜淋橄榄油、撒海盐、肉桂粉、黑胡椒烤箱200度烤一小时+后，放凉些用小勺子刮出南瓜囊。
拌入酸奶/dijon mustard/黑胡椒/各种你爱的香料香草，用叉子压匀（留些颗粒更有口感！）

ps：南瓜也可以用微波炉、蒸的方法弄熟，不过烤的味道是蒸的无可替代的！！
甜柿切成你喜欢的大小。
准备nuts，烤香，弄碎一些。
组合：南瓜酸奶泥+甜柿+坚果碎+适量蓝纹+现磨黑胡椒
吃之前冰箱冰个半小时更好吃！
超简单面包机肉松
从小就喜欢吃肉松，一碗粥要吃半碗肉松……
面包机有个果酱功能，可以用来做肉松，自己做的无添加，健康，特别是家里有宝宝的，妈妈都不放心外面买的，那就自己做吧！
       首先，你得有个面包机，如果没有面包机，也可以做，就是用锅炒吧，炒干就可以，我有面包机，所以没试过用锅炒。
        第一次只用了生抽，颜色是淡淡的，第二次加了老抽，觉得颜色比较好看，味道也更好！
        大人吃的话，应该比平时做菜的味道更咸一点比较好吃，如果是做给宝宝吃，那就不需要加重味道了！就按照你们家平时的口味自行调整吧！
         下面有小贴士可以看哦！！！😝😝😝
用料：
500克猪肉（猪里脊或者后腿肉）
几片生姜
适量黄酒
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量酱油（生抽，老抽）
适量鱼露
适量蒸鱼豉油
适量白芝麻（没有可不用）
做法：
买肉！😂😂😂貌似是句废话，洗干净，切块！
我用高压锅，生姜片放入，黄酒，水开后把浮沫撇掉，加盖把肉煮熟。
肉煮熟取出，沥干水，用汤勺或者擀面杖敲敲碎，放入面包机。
加调料吧！！！我就加了我以前写的那些调料，喜欢吃辣的可以加辣椒粉之类的其他调料，总之就是你爱什么味道你就可以加什么味道，咱自己做的，自己做主！爽吧！！！
我用了这些调料，盐和糖不用我拍了吧？都认识吧？😂😂😂想要颜色好看些就再加点老抽吧！味道也会更好哦！😜😜😜
面包机启动果酱程序，我的是ACA的，果酱程序时间是一个小时，但是结束以后我觉得还是不够时间，所以又启动了一次，我用了两次果酱程序！出来还不错！不同的面包机时间设定不同，最笨的办法就是自己尝尝，觉得可以了就结束！
我加了白芝麻，你也可以加点海苔，我没有，不加！但是都要结束前10～20分钟时候才加！芝麻是已经熟了的。买回来的时候就是熟芝麻啊！生的可以先锅里小火炒炒，很快的！
蹬蹬瞪瞪……完成！！！！凉透以后装瓶子里吧！无添加的，尽快吃完哦！！！
这是后来做的，颜色是不是更漂亮？？？😜😜😜
蔓越莓紫薯大理石纹吐司
用料：
270克高筋面粉
32g全蛋液
138克牛奶
40克细砂糖
2克盐
3克干酵母
27克黄油
150克紫薯泥
适量蔓越莓
做法：
😆图片上的，除了黄油一起丢搅面机
🤘🏻
40度发酵一小时
发酵完成！好大！哈哈
超级可爱
如图～盖好保鲜膜放一边松弛15分钟
把提前做好的紫薯泥擀成20×20～放进冷冻层
和昨天那个吐司一样的卷法～然后放进涂了黄油的模具，盖盖子发酵一个半小时40度
如图哦
出炉～香喷喷
冷却后可以切片，不过撕着吃也很爽
真的很好吃
冰糖炖桃胶
用料：
适量桃胶
适量红枣
适量杞子
适量冰糖
1罐椰浆
适量清水
做法：
取适量桃胶用水浸泡
浸泡完清洗干净桃胶杂质
准备好材料，红枣切丝
然后加适量水，炖1个小时左右
炖好才放椰浆，放冰箱冷冻更好味哦！
柠檬鸭
用心就会做出好菜！
PS：模仿“小媚”的“生炒柠檬鸭”。
用料：
半只鸭肉
1个酸柠檬
6个酸荞头
酸姜
4个酸辣椒
3个酸青梅
姜
蒜
盐
生抽
耗油
糖
花生油
做法：
将姜分别切丝切片，蒜切碎。
将酸荞头、酸姜、酸辣椒分别切丝备好。将生抽、蚝油、盐和糖混合均匀。
将酸青梅、柠檬捣碎备好。
用水将鸭肉焯过一边（加入姜片效果更好），将焯出来的渣渣去除，知道不再焯出渣渣，将鸭肉捞出除水。
用汤油将酸姜、酸辣椒、酸荞头炒香，盛起。
烧汤锅，放油、姜丝和蒜爆香，将鸭肉倒入炒出油。
倒入生抽、蚝油、盐和糖混合的调料继续翻炒至出香味。
将步骤5炒出的料倒入鸭肉中在炒2分钟再加入酸柠檬、酸青梅，炒2分钟，出锅。
美食上桌。
来自小高姐的 咸香绿豆酥
微博最近关注了小高姐的魔法调料，看到绿豆酥的视频，忍不住想试试。做了发现真的好好吃哇~爱上了这咸香的口味儿~看到下厨房没有这食谱，我来搬过来啦！视频链接在这里:
https://m.weibo.cn/1526819767/4293133048900024

好了，开始写步骤。我是第一次做，感觉还算成功的，凉了以后表皮没有那么酥脆，底部还是挺酥的~没有用猪油，感觉相对比较健康。过程还是有点小问题，总体还不错噢！有一些第一次做，忘记拍照了，下次有再做再补图~按照原方子，做出16个绿豆酥～

🌿🍃🌸🌸🌸----春天的分割线

昨天又用等量的猪油试做了一下下，也是刚出炉热乎乎的时候能保持酥脆，时长会更久一点，会酥到掉渣~但是等凉透了依旧不脆了。要吃的时候还是烤箱加热一下再吃就酥脆惹~所以大家可以斟酌下用猪油还是玉米油，看个人喜好~
用料：
               🍃水油皮材料:
200克🍃中筋面粉（即普通面粉）
45克🍃玉米油
30克🍃白砂糖
95克🍃清水
                   🍁油酥材料:
110克🍁低筋面粉（或者中筋面粉）
45克🍁玉米油
                       ❄️绿豆馅:
90克❄️洋葱
60克❄️玉米油
50克❄️白砂糖
0.5克❄️白胡椒粉
4克❄️盐巴
227克❄️脱皮绿豆
做法：
脱皮绿豆清洗一遍，加入清水，隔夜泡水。第二天将水沥干，绿豆倒入小盆子里，上锅蒸。水沸后，中小火蒸35min。蒸到如图所示轻捏即散的程度就说明可以了。
趁蒸绿豆的间隙，制做水油皮和油酥。糖和清水混合，搅拌均匀融化白砂糖。中筋面粉称好200克，加入45克玉米油以及化好的糖水。搅拌，随意先揉成团即可（现在不要求表面揉至光滑）。稍微揉均匀，用盘子先盖住，饧面20分钟后再来和面。
趁这二十分钟来做油酥。中筋面粉110g和玉米油45g混匀，揉成团，也用碟子盖上，放置一旁待一会儿取用。
水油皮饧面20分钟后，揉3~5分钟至表面光滑，如图，再盖上盖子，饧面1小时。
绿豆蒸熟软烂了，倒入搅拌机中打碎。（嘻嘻，上次用豆浆的那种搅拌机搅不动，家里又没有破壁机。特地买了小型绞肉机回来试用，发现真不错，弄成沙沙的。平时做蒜蓉或者切碎洋葱用这个也很快的，方便实用极了，开森~🐳）
洋葱头去皮切丝，顺便把要用来炒馅料的东西称重好。锅里倒入称好的60g玉米油，油不是很热的时候就把洋葱丝倒进去，小火炒至焦黄色后把葱丝捞出放一旁备用，此时锅里还有剩下的葱油。
将搅拌机打碎的绿豆蓉倒入上一步的油锅中，中小火翻炒3~5分钟，加入称好的糖50g，白胡椒粉
5g以及盐4g，搅拌均匀后关火，再把刚才炸酥的洋葱丝放进去混匀。
微微放凉后，分成16个等量的圆馅。
将水油皮和油酥都分成16等分
将油酥包进水油皮里边。然后用擀面杖擀平，对折，要记住一直把封口的那面朝上，光滑面朝下地擀成椭圆形，动作不能太重！一定要记住，不然容易破酥或者混酥了～对折后放置一旁休息5分钟左右。（怎么对折见步骤12）
五分钟后拿出一个，手掌轻轻按压，擀成椭圆形。记住，光滑面是朝下的噢，再擀成椭圆形。这个光滑面会是等下绿豆酥表面的那个光滑层~
再次对折。这次操作完，让它再休息一会儿。
如图用保鲜膜大致包住。休息5分钟左右，可以拿出来包了。
如图，取一张休息好的皮，两个对角往内各捏一下，然后大致捏成圆形后，用擀面杖擀成圆形。
取一粒绿豆馅，将上面擀好的皮包住它。手势大致如图，尽量不用手指触碰光滑的那一面。另一只手将这口封住，大致如上面的最后一图。包完以后将封口朝下放，用手掌轻轻按压一下，成厚饼状（自己喜欢的厚度就好~）
点缀一点芝麻在上方。然后放一旁松弛15分钟。趁松弛的间隙，可以预热烤箱（190℃预热五分钟就好）。
15分钟后，将其放入烤箱。先190℃烤5分钟，然后165℃烤15分钟。出炉以后就行啦~咬一口，酥香得哟！（具体温度还得根据自己家烤箱稍作调整🙈）
木瓜椰奶冻
用料：
中等大小一个木瓜
适量椰子粉
250毫升牛奶
25克白糖
2片吉利丁
做法：
将木瓜切去五分之一，挖出里面的子。
牛奶微波炉加热两分钟加入白糖适量椰子粉搅拌均匀。
待牛奶放凉倒入挖好的木瓜中，盖上切去的五分之一，用牙签固定好，放入冰箱冷藏3到5个小时。切块食用。
海底椰菊花膏
夏日第二道甜品：

看到朋友圈很多次了
很想试试味道怎样
今天终于动手了
甜而不腻的甜品，刚刚好
没有写具体克数我都是根据自己喜好随意，只有凉粉按比例即可！
清凉解暑降火必备！！！
用料：
海底椰
菊花
冰糖
50克凉粉
2个雪梨
2000Ml水
2个蜜枣
芦根
做法：
材料如图备好
我这个方子做出来有3碗多的成品
如图芦根是干的(也有用白甘蔗代替的)味道无影响，比较也是降火功效
清洗干净
倒入锅中
加入冰糖哟(抗糖的可以不加)
加入清水
大火煮沸腾，转小火煮30分钟。
水份减少一半差不多
小火煮30分钟
煮好的水过滤备用

再次回锅，倒入凉粉搅拌均匀至融化
大火煮开即可离灶
倒入容器冷却
再放冰箱冷藏3小时左右
冷藏过后的如图状态
成品就这么一罐
一家三口刚好😏
加点炼奶
甜度刚刚刚好，一点也不会腻

一切都为夏日准备
为下午茶动起来吧
洋葱香辣辣椒圈
没胃口？不要紧，用它来帮你！！打火锅也可以用哦！！
用料：
小半个洋葱
10个干红辣椒
5个青辣椒
5粒蒜
小半碗豆瓣酱
一大勺调和油
做法：
洋葱切粒，红辣椒和蒜剁容，青辣椒切圈.
放调和油烧至滚，放红辣椒和蒜容爆出红油后，再放豆瓣酱.
滚开后，把洋葱和青椒也放下去，调味.
喜欢生蒜味道的，上碟之后在撒点蒜容吧.
简易豆瓣薄皮青椒
冰箱食材就剩青椒
临时起意简单版
豆瓣青椒无其他调料
超香超下饭！
用料：
8个薄皮青椒
2勺豆瓣酱
适量食用油
做法：
青椒洗净去蒂对半撕开
热锅下油6成热下青椒中火炸.
辣椒微软下豆瓣加两瓢清水煮
收汁起锅！滋滋滋
海鲜乌冬咖喱叻沙
做这道菜最主要的原因就是朋友给了我一些香茅，然后呢……就想起有一包咖喱叻沙酱，搭配这酱，最好就是海鲜啰！所以，今天做这道海鲜乌冬咖喱叻沙试试看！
在制作的过程中灵机一闪，把剩下的香茅拿来做马来西亚比较地道的饮料—香茅茶！来来来！我们试试看......
用料：
1人份量海鲜乌冬咖喱叻沙：
1只约3两（个人喜好）梭子蟹
4只海虾
4只贝壳
1只鱿鱼
1颗芹菜
4个蘑菇
4个圣女果
半根香茅
2片柠檬叶
装饰用的红辣椒
2片姜
1包（适量）乌冬面
适量（个人口味）（田师傅）咖喱叻沙即煮酱料
适量（个人口味）椰浆
香茅茶的做法：
半根（适量）香茅
适量（个人口味）黄冰糖
适量清水
做法：
我需要的东西一般都会全部拿出来，预防忘记！这些就是今天需要准备的材料，拍照后才发现，🈶️两样材料忘记拿出来！就是姜片和椰浆。
芹菜切成段，蘑菇切片，圣女果对半切开，香茅切丝，容易出香味。
中火放点油进锅，把姜片和香茅爆香。
接着把咖喱叻沙酱按个人口味放进去炒香，大概炒1到2分钟就可以了。
酱炒香后就加入适量的热开水，加速煮开。汤煮开后，就把芹菜、蘑菇、圣女果、柠檬叶、红辣椒都放进锅里，接着把贝壳、蟹、虾都放进去，煮大概3分钟，就把鱿鱼放进去一起再煮2分钟。
乌冬我没放进去一起煮，因为我个人比较喜欢吃硬一点的乌冬，所以就另烧开一锅热水，烫了几下就捞出沥干水分待用，吃的时候，爱放多少就放多少乌冬。
用一个电热水壶，把做菜剩下的香茅放进去，那两颗比较大的黄冰糖，加适量的水，按下煮热开水的按钮，等水烧开就完成了！很简单吧……
红烧鸡腿超简单 0失败率
用料：
3只鸡腿
5-6块冰糖
4-5片姜
2勺酱油
做法：
先把鸡腿开水煮2-4分钟 把里面血水煮出来，嫌麻烦的可以省去这步. 捞出鸡腿控水备用
锅热后放入油  紧接着入姜片，还有冰糖，切记小火 不然冰糖容易糊， 看着冰糖变小渐渐融化 用铲子划开显色后入鸡腿，给鸡腿上色至表面金黄后 加热水（我嫌麻烦一般➕冷水） 热水的好处是鸡腿不会有夹生的味道。  
水差不多齐平于鸡腿  不用没过 盖盖子小火炖30-50分钟 （急的话中火也可以） ，看着汁水快差不多时 大火收汁. 如果喜欢就米饭下饭可以收汁不用那么狠. 因为我家从来不吃那个汁 就收的比较狠了😄
速食味千拉面
懒得做饭？那就煮碗面吧～
用料：
几个人就用几人份速食味千拉面
鸡蛋
做法：
烧水，多烧一点一会儿会用到～
把调料包都拿出来倒在碗里
水开后，舀一点到放调料的碗里，稀释调料
喜欢喝汤就多一点～
然后下面等面熟
面熟后放进去喜欢的菜煮一下
我煮的是油麦菜～很喜欢油麦菜的香味
喜欢煎蛋
【祖传】五花肉炖芸豆土豆
加班狗小白领，身体健康亮起红灯。拒绝外卖，记录每天饭盒食谱。
用料：
400克芸豆
1个土豆
20片五花肉
半小勺老抽
一勺生抽
一勺料酒
3勺黄豆酱
1勺糖
3片姜
1/4根葱
2瓣蒜
做法：
备菜，和一壶热水。
黄豆酱，东北大酱均可
在家吃可以长长的 带盒饭建议掰短
泡在水里不易氧化
1⃣️五花肉下锅煸出油，下葱花、姜、蒜，炒出香味后放料酒、生抽。                                                         2⃣️放入芸豆、土豆、黄豆酱、糖继续翻炒，炒制芸豆变为深绿色。倒热水与芸豆水平。                             3⃣️开炖，炖到汤汁浓稠，放一丢丢盐，鸡精。出锅！
大功告成装进饭盒
酒酿牛奶鸡蛋燕麦粥（冬日减肥完美早餐）
高蛋白低脂肪，一碗超满足！加入燕麦会使粥更加浓稠！酒酿我用的自制的，比较甜没加糖，喜欢甜食的朋友可自行加糖。
用料：
200ml牛奶（可选脱脂）
3-4勺酒酿
1只鸡蛋
20克燕麦
60克水
适量熟芝麻
适量红枣枸杞（可选）
5g奇亚籽（可选）
10克细砂糖（可选）
做法：
牛奶、燕麦、水和可选项们加入奶锅，小火煮至微沸。纯净水是必要的哦，不然很容易糊锅或者扑出来。
鸡蛋稍微打散，搅一搅即可，不用太散。加入微沸的奶锅中，再次煮至微沸后加入酒酿，搅一搅，煮沸即可。
喜欢浓稠一些的可以再小火炖一会儿。最后洒入芝麻开动！有时候晚餐也吃这个，超爱！
8寸心形草莓蛋糕
现在是吃草莓的季节，正好今天是感恩节。
用料：
1.戚风蛋糕
4个鸡蛋
56克低筋面粉
12克玉米淀粉
40克牛奶
32克水
32克无味色拉油
24克（加入蛋黄里）糖
48克（加入蛋白里）糖（分开称）
八分之一勺盐
八分之一勺香草精
八分之一勺柠檬汁（可用醋代替）
2.裱花
350克奶油
适量草莓
适量杏仁片
做法：
将低粉和玉米淀粉一起过筛3次
蛋白和蛋黄分离（蛋白里不要有蛋黄）
蛋白里放柠檬或醋，打起有气泡之后加入糖，打至全发（全发就是你移动蛋白，蛋白不动，或者放在头顶不会掉下来）
蛋黄放入水、牛奶、色拉油、盐、香草精、糖搅拌均匀
这是我用的八分之一的小勺，家里没有可以自己适量放一点点就足够
把过筛的粉类倒入搅拌之后的蛋黄里搅匀
把一半的蛋白倒入搅匀的蛋黄液里，搅匀在倒入剩下要半蛋白搅匀（不要太用力，蛋白会卸掉，可以左拌一圈上下拌一下）
搅拌完之后倒入模子里，磕几下可以使里面的空气出去
烤箱要提前预热到160度哦，烤40分钟（如果不确定可以拿筷子插入蛋糕试一下，筷子上有粘的东西就还要继续烤）蛋糕烤好之后要磕几下之后倒扣晾凉
拿5个草莓切碎，等下做夹心
奶油打发备用
如图打到有个尖尖就可以
可以提前装入裱花袋一点
戚风蛋糕烤好晾凉之后切三片，拿一片抹上奶油之后放草莓在抹奶油放第二片抹奶油放草莓在抹奶油，放第三片整个抹上奶油之后贴杏仁片，挤一圈裱花放一圈草莓
零负担减脂美食---酸奶芒果慕斯蛋糕
前几天买回来草莓一直，一盒不多就几个，还想着做什么吃好？孩子爸就把了芒果回来，正好小侄女明天出广州，当是践行吧，本来想买原味酸奶的，但外面一直下雨懒得出门，就直接拿她的红枣酸奶和一些小饼干。味道杂了一点，但口感还是比较丰富的。
用料：
400毫升酸奶
2大个约1斤芒果
20克黄油
50克小饼干
20克炼奶
10克吉利丁粉
50毫升温水
做法：
准备材料，芒果切块
分开做酱和做粒夹层的。
把小的和一些边角料和酸奶一起下豆浆机开启果汁功能。
把饼干压碎和溶化后的黄油一起拌匀，压在模具底。
炼奶和温水搅拌加入吉利丁粉
如图，果酱和上一个步骤吉利丁液体搅拌均匀。
果酱一定要常温，要不然吉利丁容易起团结粒。
果酱放一半到模具，加入芒果粒在中间
再倒入余下的果酱。
摆下喜欢的水果，放入冰箱冷藏4个小时。
鲜香蒜蓉辣椒鸡肉卷
超级鲜美！作为标准吃(饭)货(桶)怎么可以放过大口吃肉的机会！菜谱出自美拍“宅女天晴”
用料：
鸡腿
蒜蓉辣椒酱
葱姜
盐
料酒
花椒
生抽
糖
香油
保鲜膜
锡纸(铝箔纸)
做法：
所有材料备齐✨
鸡腿洗净剔骨取肉
分别放入料酒 盐 少许花椒 生抽 葱姜 用手揉搓入味 腌制1小时
把腌制好的鸡腿肉分别用保鲜膜锡纸卷起来裹紧☞Picture 1
roll the chicken☞picture 2
roll the chicken☞picture 3
成品!
凉水上锅开蒸30分钟即可
蒸好后的鸡肉卷会有点鸡汁渗出 不要扔掉哦放到酱料里很鲜味可口
切开
酱料:蒜蓉辣椒酱 生抽 糖 蒸鸡肉渗出的
摆盘 淋入酱汁 开吃啦
香酥油条
用料：
70克牛奶
15克鸡蛋液
4克油
1克小苏打
1克泡打粉
2克盐
125克面粉
做法：
牛奶70克加鸡蛋液15克油4克混匀，盐2克 泡打粉1克 小苏打1克混匀，加入面粉125克。筷子搅成团。松弛10分钟。耐心案板揉面至光滑。耳垂软度
保鲜膜上抹油包好面团冰箱松弛过夜。
撒粉擀长切段。

油温190度中火炸。
上图为全部炸好的量，够三个人吃饱！
东北地三鲜
来东北 必点菜之一就是地三鲜 地道的黑土地土豆 做出的地三鲜 味道自然很独特 配上一碗稻花香米饭 哦不 是两碗😬
用料：
1个土豆
2个茄子
1个青椒
5瓣大蒜
2克盐
2勺生抽
1勺鸡精
10克糖
2勺淀粉
2勺陈醋
做法：
土豆切稍微厚一点的片 大概5mm厚 茄子滚刀块 大辣椒手掰成小块
蒜是地三鲜的灵魂 必须有 
土豆炸至金黄 茄子炸软 茄子忘了拍图了 茄子比较好炸 稍微变软就可以
生抽 陈醋 十三香 白糖 盐 淀粉 统统放在一个碗里调匀
锅中少量油 将炸好的土豆茄子倒入锅中 青椒也倒入锅中 加准备好的蒜末 翻炒一会 出蒜香后倒入调制好的汤汁翻炒 如果觉得粘可以加入少量清水 继续翻炒 调料均匀裹在蔬菜上可出锅
出锅
来碗稻花香米饭🍚
猪肺雪梨汤
猪肺雪梨汤食疗治疗咳嗽百分百，怀孕也适用。这个汤料在广东四处可见也很常用，可以跟瘦肉或者猪骨一起煮汤也很可口。
用料：
1个猪肺
2个雪梨
姜片
海底椰
无花果
南北杏
玉竹
沙参
白醋
料酒
盐
做法：
猪肺灌水反复清洗几次
切大块待用
水开放几块姜片、几滴料酒、几滴白醋。
放入猪肺烧开，最后捞起来再冲洗一次。
雪梨切大块，汤料洗净。
猪肺和汤料放砂锅，一次性放够汤水，烧开后转小火煮一到两个小时，最后关火加盐。
核桃饼干
这个冬天有点冷，需要温暖和治愈。
用料：
10克核桃
2个蛋黄
2匙白糖
10克黄油
半小碗面粉
做法：
先把核桃放烤箱里烤一下，上下管170°，6分钟。口感会更好。
把黄油隔水融化，加入糖，蛋黄，充分搅拌成糊状。然后依次加入过筛面粉。
即将成团时，将核桃稍微凿碎加入。
最后面团如图。
将面团分为若干圆球，轻压扁，洒芝麻。在这个过程中，将烤箱预热180°，10分钟。
放入预热好的烤箱，上下管，180°，20分钟。
成品。有小时候最自然的味道，酥酥脆脆。
焦糖椰子片
每次喝完椰青都觉得里面的肉不吃好浪费～ 以前炖过鸡汤 今天本来学者想做椰子片 可是炒失败了 没沙 但误打误撞 做成了一道更美味的小食 焦糖椰子片 烤的火大了 有些焦焦的咖啡味道一样 也还不错哦
用料：
椰子肉
冰糖
清水
做法：
用了最粗鲁的办法砍开了椰子壳～ 但是挖椰肉需要点技巧哟哈哈 用勺子贴着壳会很快挖好椰肉 而且很整
清洗好 切条
冰糖适量煮化
放入椰肉条 等到粘稠了不停小火搅拌～～～ 按照前辈的方子我没炒出应有的效果 炒糖的过程中椰油也出来了 黏黏糊糊的包裹着椰肉 
然后放入烤箱180度 15分钟～～～ 喜欢焦糖味再浓郁的就多烤会～  味道超级好吃
压力锅玉米糁粥
小时候一到冬天姥姥就用灶台大锅熬一大锅糁子粥，热热乎乎的配上小咸菜在冬日的清晨特别下饭又暖胃。现在村庄都拆迁了，已经没有了灶台大锅，想熬好一锅粘稠好喝的糁子粥比较麻烦，因为糁子容易沉底又不好熟，家里刚换了电压力锅就想试试，发现好成功！
用料：
两碗水
一碗玉米糁子
做法：
如果想第二天早晨喝，那就提前一晚先泡上玉米糁，一小碗。
第二天早晨，把泡糁子多余的水倒掉清洗一遍，然后放进电压力锅，放水，比例是1:2。
最重要的一步就是最后，如果水位到了电压力锅内胆的刻度4，那就手动把熬粥水位调到3。以此类推，开煮！
很粘稠吧~
不会黏锅底
韩式辣椒酱炒乌冬面
用料：
2包乌冬面
半个卷心菜
10朵干香菇
半个胡萝卜
半个洋葱
一小块 猪肉
姜
做法：
准备材料，清洗干净
1.洋葱切片
2.干香菇泡发，切成条
3.胡萝卜切丝
4.包菜切片
5.姜切成丝
6.猪肉切成片，加入生抽，糖腌制片刻。
7.火烧开水下乌冬面煮八分钟左右，盛出待用。
起油锅，炸洋葱煸炒。再加入包菜，胡萝卜，香菇一起煸炒。加生抽，蚝油，韩式辣椒酱糖煸炒至软。
再加入乌冬面炒匀即可
橙汁肉沫烧茄子
用橙汁儿做一道美美的肉沫茄子～
用料：
200g猪肉
2根茄子
少量盐
少量糖
500ml橙汁
少量酱油
少量淀粉
做法：
茄子切块，稍厚一些，用勺子挖个洞洞，把用盐糖酱油腌好的猪肉碎狠狠的塞进去～～
裹上淀粉，放到油锅里面炸炸炸～
炸完之后放到不粘锅已烧好的橙汁儿中继续烧儿～
把凝稠的橙汁儿浇到肉肉上，提一句，橙汁烧的时候可以放点糖调味，有的橙汁儿酸～
大功告成啦！！
改良式奥尔良黄焖鱼
【改良式奥尔良黄焖鱼】草鱼、葱姜蒜、奥尔良，郫县豆掰，花椒粒，淀粉，生抽，老抽，香菜，小米辣，胡椒粉，老干妈，啤酒 🍺，柠檬，半个洋葱，豆腐，洋芋，一汤勺火锅底料
①草鱼洗净切块，水里加入白酒泡洗半小时去腥
②捞出🐠 沥干水分，挤入柠檬汁抓匀提香去腥！倒入少量料酒，老抽，生抽，胡椒粉，两小勺老干妈拌匀，然后倒入奥尔良腌料继续拌匀放置3小时腌制入味
③准备好水淀粉搅拌无颗粒倒入腌鱼中，然后起锅烧油，加入一汤勺火锅底料，花椒粒，3小勺郫县豆掰，蒜颗粒，炒香，放入洋葱略炒然后倒入电饭锅内！
④铺上一层姜片，第二层洋芋，第三层豆腐，然后夹入鱼块，倒入剩余的腌料汁！加入易拉罐啤酒[啤酒] 盖上盖子焖煮30分钟👷

到了时间把小米辣⭕ ，小葱段，香菜段铺在平面上开吃😳我直接端锅上桌，很水嫩，很入味。腌制的时候注意尝一下盐够不够，自己加盐。我是在放锅里到了啤酒以后加的盐，把盐放在眼里用少量水化开冲入锅内！焖煮的草鱼很入味，不觉得老😋比抖音的做法方子更好吃，这才是四川人吃的味，小勺和汤勺注意区分，切记佐料和味道比例💯
用料：
5瓣蒜
20片姜
适量料酒
1小勺蚝油
5个小米椒
1小勺淀粉
各2小勺生抽，老抽
适量盐
350克奥尔良腌料【微辣款
一条草鱼
适量配菜【豆腐、洋芋，豆腐
适量小葱，香菜
半个洋葱两节大葱洋葱，大葱
2勺老干妈
1汤勺郫县豆掰
1汤勺火锅底料
适量胡椒粉
白酒一汤勺柠檬半个
30粒花椒粒
半小勺花椒粉
一厅啤酒🍺
做法：
草鱼洗净后换清水加入纯白酒一勺浸泡鱼块半小时去腥！
沥干水分，挤入柠檬汁，加一勺料酒码匀提香去腥，
加入胡椒粉，花椒粉，两小勺老干妈，老抽，生抽，蚝油用手抓匀。

倒入一包350克的奥尔良腌料码匀腌制三小时入味，一小勺水淀粉加适量清水泡着待会备用。
三小时过后，水淀粉搅拌无颗粒，倒入进鱼块里拌好
用炒菜的锅起锅烧油，加入花椒粒，1汤勺郫县豆掰，一汤勺火锅底料，大葱片，大蒜颗粒炒香，然后加一半洋葱翻炒一下

换锅将炒的东西倒入电饭锅内。插上电源，然后铺一层姜片，第二层剩余得洋葱，第三层洋芋土豆，第四层豆腐，最后加入鱼块！
鱼块加完以后将剩余得腌料汁一并倒入。尝下手指有没有盐味，用适量清水加适量盐泡开倒入锅内，味道浓度随自己，然后加入一听啤酒，盖上锅盖煮饭键焖煮30分钟！
时间到了拔掉电源，将小米辣圈⭕，小葱段，香菜段平铺在鱼面上。
美味，下饭都可以
老干妈馍片
用料：
老干妈辣椒酱
馒头
做法：
馒头放蒸锅内蒸熟 待冷却后切片淋入老干妈辣椒酱即可，或者馒头烤熟切片吃更香
快手菜-芦笋炒肉
用料：
一把芦笋
一小块（约2两）猪肉
适量生抽
少许糖
做法：
芦笋洗净，斜切成片
猪肉切丝
热锅下油，先倒入芦笋翻炒约3分钟，盛出待用
另外下油，倒入肉丝翻炒至变色，加入芦笋一起翻炒约3分钟
倒入适量生抽和少许糖，翻炒均匀后即可出锅
牛油果香蕉奶昔
用料：
1个牛油果
250ml牛奶
1根香蕉
做法：
牛油果去核，与香蕉牛奶同入榨果机里打匀
微波炉千层面
配方和图来自美国一个中文说的溜溜的“宅男美食”，主要是为了记录下来下次自己做，用微波炉多方便啊！侵删。
用料：
200g碎牛肉(或碎猪肉)
半碗Parmesan奶酪碎
一碗mozzarella奶酪碎
1罐番茄碎(罐装浓缩版)
1罐番茄糊
半个白洋葱(切碎)
1碗菠菜(切碎)
1碗(比mozzarella稍微少点)ricotta奶酪
1/4碗浓奶油或椰子乳或一个蛋清
三瓣大蒜(切碎)
2大勺罗勒
6片免煮千层面皮
1大勺橄榄油
少量盐和黑胡椒粉
做法：
锅中倒入一大勺橄榄油，开中火，倒入洋葱和大蒜碎，炒到软，差不多5分钟。
加入肉沫，调到中高火，加入少量盐和胡椒粉，炒到熟，然后加入1/4碗浓奶油(或椰子乳或一个蛋清)，直到奶油完全蒸发。
锅中加入罐头番茄糊和倒掉汁的碎番茄罐头，煮3-4分钟，然后关火。肉酱完成。
另一边，用一个大一点儿的碗，倒入ricotta奶酪、一半的Parmesan奶酪、菠菜、罗勒以及一半的mozzarella奶酪，搅匀。奶酪馅儿完成。
拿一个能进微波炉的正方形玻璃碗，最底下铺一层肉酱(约半碗)，再放两片免煮千层面(中间重叠或者不重叠都行，看碗的大小)，再在面上放一半的奶酪馅儿。
奶酪馅儿上再铺半碗肉酱
肉酱上再铺上两片千层面，同样的，面上铺另一半的奶酪馅儿，奶酪馅儿上再铺半碗肉酱
放上最后两片千层面，再在上面铺上剩下的肉酱，再把之前剩的一半mozzarella奶酪碎均匀地撒上
将整个玻璃碗放入微波炉，上面盖一张烘焙纸，高火转15分钟
直到四周的酱出现小水泡，拿出来室温放置10分钟即可。
燕麦椰蓉饼干
这个饼干本名叫Anzac Biscuit 澳新军团饼干，起源于一战时期，由于不含蛋奶容易保存，被用于当时澳新军团的军粮。直至今日，这款饼干仍然很受澳洲和新西兰人的喜爱。
用料：
1杯 （ 250ML）燕麦片
3/4杯椰蓉
1 杯普通面粉
1/2杯糖
1 大勺 20ML糖浆
1 小勺 5 ML烘焙苏打
2大勺开水
125克黄油
做法：
所需材料除了开水都在这里，制作时我把白糖换成了红糖
用烘焙量杯将干性材料量好，放入盆中混合均匀
用一小锅小火加热125克黄油至融化，熄火倒入糖浆
用2大勺开水融化1小勺的烘焙苏打，倒入黄油锅内搅拌均匀
将黄油混合物加入干材料的盆中，搅拌均匀。这时将烤箱预热150度
用手将1大勺生面团揉成比鸡蛋黄大一点的圆球，放在铺好烘焙纸的烤盘上
全部做好后，用手掌轻轻按扁，饼干坯就做好了
放预热好的150度烤箱，烤至金黄，约20分钟。澳洲人认为成功的这款饼干，要外面酥脆，中心软Q，我老公喜欢里外酥脆的，我会多烤15分钟左右，这个看个人喜好
五香核桃
用料：
核桃
花椒、大料、桂皮
盐、鸡精
做法：
核桃剥出核桃仁用水冲洗一下
把剥好的核桃仁放入锅中，多加些水，放入花椒、大料、桂皮、盐和鸡精。煮半个小时左右。
煮好的核桃仁放凉后就可以吃了。如果煮多了连汤一起倒入大碗中放入冰箱冷藏室中慢慢吃。
肉末蒸茄子
我和我的宝宝都不爱吃茄子～于是我做了这种做法的茄子～真的超级好吃～
用料：
1个茄子
200克猪肉末
适量葱花
适量蒜末
适量姜末
适量盐
适量十三香
适量糖
适量料酒
适量生抽
适量酱油
适量蚝油
适量老抽
适量油
适量淀粉
1只鸡蛋
适量香菜末
适量小红椒圈
适量番茄酱
做法：
首先准备洗净的茄子～用刀把茄子切开～五刀为一段～前四刀不要切断～第五刀在切断～【如果怕切断茄子～可以在茄子的两边放两根筷子～】
准备肉馅～【我和宝宝都不喜欢吃肥肉～所以用的就是纯瘦肉馅做的】放入葱姜蒜末～十三香～少许的盐～糖～料酒～生抽～老抽～耗油～食用油～顺时针搅拌均匀～然后放入玉米淀粉～加入一只鸡蛋～继续顺时针搅拌～直到搅拌至粘稠状为止～
把肉馅均匀的填满于切好的茄子缝隙当中～【肉馅不要放的太多～溢出茄子口一点点就可以】然后装盘～凉水上锅蒸～水烧开后大火蒸至15分钟即可～
蒸至的过程中～准备半碗水～加入玉米淀粉～耗油～生抽～老抽～番茄酱～搅拌均匀～备用
肉末茄子蒸好以后～把盘中多余的水分倒入一口干净的锅内～再倒入刚才调好的料汁～开小火慢慢熬至粘稠状～然后均匀的淋在肉末茄子上面～最后加入一点葱末～香菜末～辣椒圈点缀一下～沾着汤汁特别好吃～
蒜泥茄子
用料：
个茄子
瓣大蒜、生抽、醋、盐、香油
做法：
茄子切开大火20-30分钟蒸透，晾凉，手撕成条
蒜蓉、生抽、醋、盐、香油拌匀倒在茄子🍆上即可
黄瓜洋葱拌红肠
用料：
1根黄瓜
半个洋葱
1根红肠
做法：
切好了，拌拌就好了！没放调料，因为红肠略咸，而且油腻，配上黄瓜和洋葱刚刚好！还好买得洋葱有点甜😊