xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
网红牛奶麻辣烫
香味浓郁，口感顺滑，喜欢的食材一锅装，快来试试吧！
用料：
20g食用油
5g姜片
10g蒜片
10g葱段
20g郫县豆瓣酱
1大勺花椒粒
500g牛奶
250g水
100g鱼丸
100g蟹肉棒
100g肉肠
15g料酒
3小勺盐
1大勺糖
50g生菜
50g白菜
1大勺芝麻
做法：
主锅中加入食用油、姜片、蒜片、葱段、郫县豆瓣酱和花椒粒，盖上锅盖，不要放量杯，设置：3分钟/140℃/1档（反转）煸炒。
加入牛奶、水、鱼丸、蟹肉棒、肉肠、料酒和盐，盖上锅盖，不要放量杯，设置：10分钟/105℃/1档（反转）烧煮。
加入生菜和白菜，盖上锅盖，不要放量杯，设置：2分钟/105℃/1档（反转）烧煮，烹饪结束，撒上芝麻即可享用。
菠菜木耳蛋花汤
用料：
二斤菠菜
适量木耳
1个鸡蛋
做法：
菠菜切断焯水。
热锅凉油，放入瘦肉丝翻炒几下。加水，菠菜，鸡蛋液，调味后加香菜出锅。
超简单的新疆手抓饭
手抓饭油亮生辉，味香可口，色香味俱全。
“手抓饭”，维吾尔语叫“帕劳”，是维吾尔、土克曼、乌兹别克等民族兄弟以及中亚国家、俄罗斯联邦等民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“手抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“手抓饭”。现在一般都备有小勺。
用料：
2杯大米
半个洋葱
2根胡萝卜
4只鸡腿
比炒菜多1倍油
适量盐
适量五香粉
适量料酒
做法：
洋葱、胡萝卜切丁
鸡腿切块焯水备用
热锅冷油下鸡腿翻炒，倒适量料酒、五香粉
鸡腿炒至变色下洋葱和胡萝卜
翻炒一分钟后下洗净的大米及米饭同等量的水，调盐
大火翻炒1分钟，让汤汁与每一粒大米都充分接触
待锅中水快煮干，转小火
盖上锅盖开始焖饭
15分钟后开盖，翻拌盛盘
享用美味营养的手抓饭
野菜盒子
野菜的清香、微苦、清热解毒的功效、换换口味也是不错滴。
用料：
蒲公英
灰灰菜
苋菜
叫不上名字的野菜
盐
植物油
葱
鸡蛋
面粉
做法：
野菜洗干净后控干水分。
面粉加入温水和成软面团。
鸡蛋打散炒熟后，加入野菜段。放盐、葱调味即可。放在薄面片上。
再擀一面片放在菜上面。
四周边压紧实。
热油锅，两面烙熟即可。
剩下的野菜做了汤。
五谷杂粮
赣云轩五谷杂粮
用料：
1根玉米
1个红薯
3个芋头
1把花生
1把毛豆
做法：
玉米切段，红薯切段后一切四，芋头对半切，摆入竹屉蒸熟即可
泰式风味胡萝卜浓汤
不是很爱胡萝卜，所以就想挖空心思的换着法子来消耗胡萝卜。这次想喝汤，所以尝试了这款泰式口味的浓汤。椰浆和咖喱粉的香浓味几乎将胡萝卜本身的味道全部遮掩掉了。非常喜欢～不放黄油的一款健康营养浓汤，也适合减肥的妹子呢。
用料：
半根胡萝卜
1/4个洋葱
一个（mini）土豆
350ml水
一小撮盐
适量咖喱粉
适量椰浆
做法：
将胡萝卜、土豆、洋葱切小块，入水煮，大约10-15分钟。
煮好后冷却到不烫手了，倒入搅拌机高速搅拌成糊糊状。
倒回锅中，加入适量的椰浆、咖喱粉和一小撮盐加热搅拌均匀。
倒入器皿中撒些罗勒点缀（没有不撒也无妨）。
酥炸魚骨
小的魚骨脆的都可以吃下去的，大的您就別勉強自己了。。。
用料：
適量黃酒
五斤左右的青魚片下來的魚骨青魚魚骨（其他魚也可以啦）
適量胡椒粉
做法：
魚骨切段，倒適量胡椒粉、黃酒，抓勻，醃半小時左右
油鍋裡放多點油，油熱後，下魚骨炸至金黃即可。
客家腌面
客家腌面是梅州地区特色的汉族客家小吃，腌面蒜香十足，顺滑爽口。一般会搭配各种客家特色汤来一起食用。其中最经典的搭配要属牛筋丸香菜汤了，其他的还有三及第汤（猪肝、瘦肉、猪肚），枸杞瘦肉汤等等。由于家里没有猪肚，瘦肉没来得及解冻，所以就做了大白菜猪肝汤。还请行家看看，做得如何？^_^
用料：
五到六颗蒜瓣大蒜
视个人口味而定小葱
一小块猪肝
一大块生姜
五到六片大白菜叶白菜
一小把挂面
一大勺猪油
视个人口味而定生抽
一大勺（视猪肝的量而定）生粉（淀粉）
一小勺胡椒粉
做法：
原料准备，包括大蒜，小葱，生姜，猪肝等。
大蒜切成蒜末，为炒制腌面的酱料作准备；生姜和猪肝都切成小片，用于制作白菜猪肝汤。
锅中放入一勺猪油，加热至其全部融化，倒入切好的蒜末进行爆炒。
等蒜末颜色由白色变为浅黄色时，盛出放入干净无水的容器中。
锅洗净，里面加入清水，煮至沸腾后放入挂面，等面条煮熟后立即盛起来。（因为挂面品种不同，所以煮制的具体时间也不同，我觉得只要煮到面条不硬心的程度就可以了，煮得太软则容易粘连，不适合做腌面）
猪肝中加入一大勺生粉，一小勺胡椒粉，一小勺生抽，拌匀后腌制几分钟。
锅内倒入油，加入生姜片和蒜末，炒制之后倒入热水。将腌制好的猪肝倒入，等猪肝颜色变色之后即可放入白菜。
按照个人口味和喜好加入盐，生抽/酱油，小葱等，即可出锅。
面条中拌入炒制好的蒜末，加入喜欢的佐料，再加上葱花搅拌均匀。
配上白菜猪肝汤，吃着客家腌面，十分美味。
白菜豆腐砂锅
为了在严寒降临之前能炖出满意的砂锅，提前演练一下，预备着大雪天里二人能守着热滚滚的砂锅，酌一杯暖酒，谈天说地
用料：
七八片五花肉
一小颗白菜
400克豆腐
一把海米
适量紫菜
七八朵干香菇
适量粉条
一汤匙干淀粉
一汤匙生抽
半汤匙五香粉
适量八角、大料、干辣椒
适量盐、胡椒粉
做法：
五花肉切薄片，3毫米左右，用干淀粉、生抽、五香粉腌十分钟。白菜洗净、粉条泡软。
热锅烧油，少量油即可，下花椒、葱爆香，煸炒五花肉。待肥肉烤出油，加入白菜，炒软，加入高汤烧开。
倒入砂锅。加八角大料和干辣椒，海米、香菇，加盖焖炖。约十五分钟，加入豆腐。
最后放入粉条，可以加点紫菜。最后放入盐和胡椒调味。最后出锅加香油。上桌！
原味面包干
从小一直都喜欢面包干
酥酥脆脆的
小时候
每次吃完身上都是一身的渣渣
但是 仍然喜欢这种纯纯的味道
用料：
片面包                            3
做法：
面包片切条
放进烤箱 130度 20分钟
家庭版海鲜焖面
用料：
2朵香菇
半斤豆芽菜
半根胡萝卜
1斤花蛤
半斤面条
1根香菜
1勺酱油
适量海鲜焖面酱
适量盐
适量生姜大蒜
做法：
准备食材
面过水，水一开就捞起过凉水，备用，也可以省略这部直接焖
锅内放油，小火姜蒜米炒香
转大火，放入花蛤炒至微微开口
放入胡萝卜香菇稍加煸炒
调味，放入盐、酱油、海鲜焖面酱，再加入适量的水（加水的量是正常汤面的一半左右）
放入豆芽
均匀铺上面条，开中小火，焖7到8分钟左右
出锅前撒上香菜
开吃
香辣烤翅（烤箱）
没有故事， 就是想吃了
用料：
8个鸡翅中
适量盐
1块姜
半根葱
1勺白糖
2勺料酒
1勺生抽
1个土豆
1个洋葱
做法：
鸡翅洗干净，每面切几刀，放姜葱盐料酒生抽白糖腌制30分钟
土豆切条，洋葱切块放进抹了薄油的烤盘
烤箱预热200度，烤20分钟后鸡翅两面刷油，放烧烤料，再烤15分钟
出炉
健康好吃的馄饨(汤+面皮+牛肉馅儿)
家有小宝一枚，就想给他吃的营养又健康，加上自己喜欢，就会在家研究一些菜谱，饺子和馄饨都是小朋友爱吃的，也刚好弥补一下不爱吃菜的缺憾，哈哈。这次小朋友18个搞定🤪
馄饨其实做过一次，中途放弃了，这次从熬汤，面皮，肉馅都是自己手动操作，其实不难，就是麻烦而已。
用料：
面皮用料
250克面粉
1个鸡蛋
2克碱面
适量水
馅料
200克牛肉
半根胡萝卜
克盐
2个鸡蛋
3根葱
2小勺五香粉
汤底
生粉
汤料
虾皮
紫菜
榨菜
1勺香油
1小勺自然鲜
克盐
葱花
做法：
面粉里加一个鸡蛋，2克碱面，适量凉水，揉成上图面团，醒面30分钟，面团要稍微硬一点。我的面团碱面可能稍微少一点，面皮颜色浅，但不影响口感
胡萝卜切沫，热油翻炒，晾着准备葱末，然后将葱末，胡萝卜沫，牛肉和鸡蛋混在一起，加适量盐和五香粉，朝一个方向搅拌，鸡蛋我开始放了一个，觉得不够，加了一个，搅拌至鸡蛋完全和肉馅混合
擀面皮的步骤忘记拍了，经验之谈就是生粉一定要足够多才好擀，而且放混沌的盘底也要撒足够的生粉垫底才不会粘住，其实擀面皮这步是最费事的，我不会用长面杖擀面，就用的短面杖先推开，然后厚厚的切开再擀小，很费事，但吃着放心也好吃
没加牛骨汤之前的汤里的配料，有葱，韭菜，紫菜，香油，白胡椒面，盐，生抽，香醋适量
这个汤底是我自己熬的牛骨汤，快出锅的时候放了几片白萝卜，很香。牛骨汤也很简单，牛骨+香叶，桂皮，八角，草寇，葱，姜，放入电压力锅，加入高于牛骨的水，就不用管了
煮混沌，我加了青菜，味道很棒，儿子三岁多吃了18个😆我个人还喜欢加榨菜和虾米，可惜家里没有😄
薏米红枣雪梨汤水
用料：
薏米
雪梨
红枣
冰糖
做法：
薏米洗净，浸泡半小时。
黄金梨削皮，切月牙状。
红枣洗净。有时间可去核。
大砂锅内一次性加足水，放入薏米煮15分钟，再放入雪梨块，红枣，少许冰糖
开了中火不揭盖熬煮至少半小时上。
纳凉喝。
肉夹馍&自制白吉馍
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用料：
克五花肉
克面粉
做法：
--食材--

【 主 材 料 】：五花肉600克、普通面粉500克

【其他材料】：桂皮、八角、香叶、小茴香、丁香、干辣椒、花椒、草果、砂仁、良姜、老抽2勺、生抽2勺、葱姜、料酒适量、盐适量、冰糖20克、酵母4克、泡打粉2克、油15克

1.肉用五花肉，面粉就是普通的面粉，也就是中筋面粉
2.炖肉需要的香料：桂皮、八角、香叶、小茴香、丁香、干辣椒、花椒、草果、砂仁、良姜，这些按照图片上的量就可以，把香料都装进专门炖肉的小袋子里，如果觉得香料太多家里没有可以在超市买那种卤料包也很方便的
3.先把五花肉洗干净焯水，凉水下锅，放葱姜料酒焯熟就可以了 
4.现在开始炖肉，锅里倒点油，油热后把冰糖放进去小火炒出糖色，就是琥珀色，冒小泡泡就直接加半锅热水，然后把焯熟的五花肉放进去，再把香料包放进去，还有老抽2勺、生抽2勺、葱姜适量、料酒2勺、盐大概一勺，然后盖盖小火炖煮两小时左右
5.现在开始和面，面粉里放4克酵母和2克泡打粉拌匀，然后加入手温度一样的温水，边加水边搅拌，拌成絮状，然后加入15克油，揉成面团
6.揉到面团光滑后盖盖醒发30分钟，做白吉馍不用全发，如果屋里温度很低，可以适当延长一点醒发时间
7.醒发好后把面团分成70克左右的一个小面团，然后搓成两头尖的长条
再把长条擀扁，从头卷起来，收尾处压在面团底下，
然后按扁擀成一公分厚的圆饼，最后擀好的圆饼盖上保鲜膜再醒发30分钟

8.醒发好开始烙饼，锅里不用放油，锅热后把饼放锅里盖上盖子小火煎到两面金黄就可以了
9.炖好的肉好香啊，很软烂~

1
把肉剁碎加入适量炖肉汤汁，馍切开一半，夹上肉就可以开吃啦~
11.还可以再剁点青椒香菜和肉拌一起，加点汤汁，简直好吃到爆炸~
开吃吧😊！
紫菜饭
用料：
一张紫菜
杯大米
四朵香菇
一根胡萝卜
克半斤三层肉
适量虾仁
大一根火腿肠
3蒜苗
适量盐，味精
一只墨鱼干
做法：
食材准备好
三层肉炒香
虾仁干，香菇，墨鱼干炒香
加入紫菜蒜苗
泡好的米。翻炒
铛铛，有没有很丰盛
完成啦😄
配上，小花生米🌸
南瓜芝麻汤圆，精致三吃
赏着圆圆的超级月亮
吃着圆圆的南瓜芝麻汤圆
趁着春节最后一夜
给自己一个安顿身心的时刻
生活再忙，有家人就有后盾
消除顾虑，尽心去活，就是圆满

跟南瓜泥一起搓成的汤圆皮
吃起来有点淡淡的甜味
丝滑的芝麻馅从汤圆里渗出来
瞬间整个口腔都是黑芝麻的香味
港真
自己做的黑芝麻馅跟现成的比真的好吃很多哦~

推陈出新汤圆精致三吃：
椰丝汤圆
黑芝麻酱汤圆
汤圆水果杯
新的一年也是个精致的猪猪女孩/男孩呢~
用料：
南瓜
糯米粉
熟黑芝麻
糖粉
猪油
椰丝
黑芝麻酱
水果
做法：
在黑芝麻粉中放入猪油、糖粉，用刮刀搅拌均匀，放进冰箱冷冻20分钟左右
南瓜入锅蒸熟后，将南瓜用筛子搓成泥
将南瓜泥放进糯米粉中，揉搓均匀
在搓好的面团中捏出5分之一，在开水中煮熟后沥干，放入原来的面团中重新揉搓
将面团切成均等的小块后搓成球
将冻成块的芝麻馅取出后，切成均等的小块
将面团按压出凹槽，将馅料放进去，然后收口包紧，揉搓成圆形
大火烧开水，然后放入汤圆，待汤圆煮到浮上来即可
将汤圆裹上椰丝
淋上黑芝麻酱
将水果做杯底，放上汤圆跟薄荷叶
火腿笋干鸭汤
用料：
鸭腿
火腿
笋干
姜
葱
料酒
枸杞
做法：
火腿切片，笋干在水中浸泡2小时，当中要换两次水
鸭腿剁成块状
锅里烧水，水沸腾后将笋干放入，（去除涩味）；然后将笋干撕成条状
锅里烧水，水沸腾后放入鸭块出水
将鸭块、火腿、葱、姜、料酒、笋干、枸杞一同放入砂锅，加水，水量要一次性加足，大火烧沸后转小火煲一个小时即可
蒜蓉番薯叶
用料：
1把红薯叶
3瓣蒜头
适量盐
适量蚝油
做法：
蒜头拍碎，薯叶摘靓洗干净
锅热开放油爆香蒜蓉，倒入薯叶翻炒变软加盐、鸡粉、蚝油再翻炒2分钟
盛出
好爽口
零基础不会失败的发面饼
作为一个北方人，不会做面食可是我的一大遗憾，疫情期间和孩子在家天天变着花样给孩子做好吃的，也练就了我的厨艺，把这个配方献给不会做面食的你，我第一次做就成功了，刚烙完没忍住就吃了两个😂，饼烙出来凉了也软软的。
用料：
适量温水
300克面粉
5克酵母
适量白糖
适量油
1克小苏打
做法：
和面没拍照片，把糖 酵母 放到面里，倒入温水用筷子顺时针搅拌，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团(面团不用揉的太硬)放到盆里，用盘子把面盆盖上，把蒸锅添水加热，盆子放进去醒发，(醒发很重要)
面团醒发一个小时后出现了这样的蜂窝状就是醒发好了，放1克小苏打把面揉成团。
放在面案上揉成长条行形状，这一步孩子完成的😂300克面我分成了11块，大小自己掌握，多洒些干面会粘的，用擀面杖擀成饼状。等待二次醒发。
放在盖帘上用保鲜膜包起来二次醒发，这样会让烙出来的饼更软，醒发大概二十分钟左右。
用电饼铛刷油，中火加热开始烙饼，勤翻面，大概五分钟就熟了，噔噔噔噔   好吃的发面饼出锅啦。
红萝卜洋葱墨鱼饼
用料：
一合墨鱼饼
半个洋葱
一条红萝卜
适量油
适量生抽
适量水
做法：
洋葱和红萝卜切好备用
墨鱼饼也切好备用。
热锅下油将墨鱼饼煎成金黄色后起锅备用后中火炒红萝卜丝。
红萝卜炒至软后放洋葱一齐炒。
洋葱略炒2分钟，将煎成金黄的墨鱼饼倒进锅里，将适量的盐，生抽，油，水兑好倒进锅里，大火翻炒几分钟，让菜吸收汁液，香喷喷的菜就完成了！
鲫鱼炖毛豆
自己记着。
用料：
2条鲫鱼
小串N块豆腐串
一大块切片姜
或者洋葱小半个葱
半头切碎蒜
三汤匙西瓜黄豆酱
中号一个番茄
半斤毛豆米
一个鸡蛋
适量花椒辣椒
一大块冰糖
一小把香菜
做法：
鱼摘洗干净，擦干，沾鸡蛋液入锅煎至两面金黄。
洗净锅，放油烧热，炸花椒、辣椒，放入葱姜蒜，我还加了泡姜泡椒出香味，改小火炸西瓜黄豆酱出香味，加入切碎的西红柿，放一大块冰糖，略煮一会儿。
大火，加入黄豆米，搅拌均匀。加入煎好的鲫鱼。放一罐啤酒进去。再放一些豆制品，我放的豆腐串。改小火炖半小时。千滚豆腐万滚鱼。
尝尝毛豆熟了，入味。撒香菜出锅。啥都有，一顿饭一锅搞定。盛米饭去。
红糖姜汤芋圆
冬天吃碗热热的姜汤，来点芋圆，心都暖起来！最近买了我家芋圆的丸子，来看看怎么煮吧！
用料：
适量红糖
做法：
打开盒子！
煮一锅开水！
放入丸子，煮到浮起，就熟了！
捞起丸子，把水倒了！
红糖，姜片，加适量的水煮开！
姜汤水，加入碗中，拌均匀，就可以吃了！
Q弹珍珠奶茶
这个假期好长好长，下午走在小区都觉得冷冷清清，去物业拿木薯粉的快递，既然在家无事可做，就做Q弹的珍珠奶茶吧，港真～没有珍珠的奶茶是没有灵魂滴，楼主也是第一次做这饮料，Mark一下～
用料：
500克牛奶
20克红茶
500克水
120克木薯淀粉
30克糖
1块巧克力
做法：
1.红茶的用量取决于你喜苦程度，喜欢苦一点量就多点，这个随意～楼主喜欢喝红茶，起初两小包大约10克有点淡，又添了10克冻顶乌龙茶，苦一点就有港式奶茶味
2.放入100克水，两块红糖，一块巧克力，煮开～如果有黑巧最好，颜色会黑点好看，家里只有一块好时巧克力就扔进去一块煮了呗，这都随意啊
3.煮沸的水趁热倒入装木薯粉的碗里，要分次慢慢倒入，边倒边迅速搅拌，直到成团。楼主之前失败了一次，这里说下心得，至于分次倒入还是一次倒入这个不是关键，关键是如果觉得水多，不成团就可以再慢慢少量添加木薯粉就不那么黏了。揪小面团，搓成珍珠，每搓完一颗，滚一圈木薯粉，这样珍珠容易定型又不会沾。
4. 水烧开，加入珍珠，中火煮15分钟，熄火关盖焖10分钟左右。煮熟的珍珠很通透，没有杂质。
5. 煮好后放入冷水中浸泡就完成了。颜色浅浅的，健康又Q弹。楼主换了两次凉水，第二次的凉水➕了点白砂糖浸泡，让丸子有点甜甜的口感。
6.看～是不是很Q？晶莹剔透，满心欢喜～
7.锅中加入400毫升水，快要沸腾时候把茶叶放进去，楼主怕过滤麻烦，把茶叶直接放入过滤包里，煮5分钟左右。
8.最后倒入牛奶，白砂糖再小火煮5分钟左右。
9.奶茶倒入杯子里，再把Q弹的珍珠放进奶茶里，哇塞！好有满足感和饱腹感！
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这是3-4人份的，30克糖刚好，也没有罪恶感，不知道外面的奶茶是添加了多少糖，哈哈不怕胖的请随意～
番石榴大虾沙拉
番石榴也叫芭乐果，其维生素C的含量是柑桔、番茄的数倍，同时含糖量却特别低，确实是减肥佳品。
用料：
1个番石榴
8只虾
一只（大的半只）芒果
适量芥末沙拉酱
做法：
准备材料，大虾焯熟去壳
番石榴去瓤擦丝，芒果去皮切粒
调芥末沙拉酱，取适量的绿芥末与沙拉酱混合，装进一次性裱花袋中
摆盘，挤上芥末沙拉酱，一道清爽美味的番石榴大虾沙拉就做成了！
花见烘焙Hanami——柠檬香草玛格丽特蛋糕
让人看一眼就不由得喜欢上的漂亮蛋糕，
使用雏菊型玛格丽特蛋糕模具制作。
17cm的尺寸，十分适合小家庭食用，
或者作为礼物赠予他人。
在香草蛋糕的表面加上柠檬芝士装饰，
口感上更多一重清爽润泽。

在日本很多甜点店都能看到这种造型优美别致的玛格丽特蛋糕。
将传统的圆形、方形蛋糕用花朵造型的模具烤出来，
小小一点心思，
却营造出别样的浪漫唯美感觉，
令人怦然心动。


柠檬香草玛格丽特蛋糕

模具：Cakeland玛格丽特花朵蛋糕模具17cm一个

烘烤温度与时间：180°，30-35分钟
用料：
100g全蛋
80g细砂糖
40g原味酸奶
0.5个柠檬皮
70g低筋面粉
0.5根（如果没有可以用8滴香草精代替）香草豆荚
30g无盐黄油
#
15g柠檬汁
15g细砂糖
20g水
#
50g奶油奶酪
5g原味酸奶
15g糖粉
少许黄色色素
做法：
准备：
取配方量之外的少许黄油隔热水融化，用软毛刷均匀地涂抹在模具的内壁，再洒一层高筋面粉以防粘。准备就绪的模具状态如图。


柠檬皮刮成碎末，与原味酸奶混合；
将柠檬糖浆的所有原料混合均匀;
奶油奶酪室温软化.
全蛋液与细砂糖混合，无需加热，用电动打蛋器高速打发。打到提起打蛋头时蛋液呈丝带状缓缓滑落，再慢慢消失的状态。
将酸奶与柠檬皮的混合物分2-3次加入打发好的全蛋液内，每次加入都搅拌均匀。
低筋面粉过筛，香草豆荚取籽，将香草籽与面粉混合（如果没有香草籽，也可以用香草精直接加入蛋糕糊中），加入3内，用刮刀混合均匀。
取一个小碗，将黄油加热到40-50°，再与少量4混合。然后将混合物加入剩余的4中，用刮刀搅拌混合均匀。
将完成了的蛋糕糊倒入模具，在垫了布的台面上，将模具震3-5下，震出内部空气，再已预热到180度的烤箱烘烤30-35分钟。
出炉后，将烤好的蛋糕连同模具一起从距离垫布台面30cm的高度磕一下，震出内部的热蒸汽。将柠檬糖浆均匀地刷在蛋糕表面。接着将蛋糕脱模、置于晾网凉冷。
在等待蛋糕冷却的过程中可以开始做表面装饰。将软化到室温的奶油奶酪与酸奶、细砂糖混合均匀，搅拌到顺滑的程度。取出少量加入黄色色素做花蕊。将奶酪糊装入裱花袋，用圆形的裱花嘴挤出，在蛋糕中心部分画出装饰，中心的花蕊用画圆圈的方式画出，最后可以用小抹刀修饰一下。
使用香草籽做出的成品，星星点点的香草籽清晰可见，十分别致与美味。
黑珍珠奶茶
为了健康
用料：
克牛奶
黑珍珠
红糖
做法：
黑珍珠熬熟，加红糖冷水腌制，牛奶适量。
喜欢冰冻的珍珠冰冻下。
快手红糖燕麦饼
饼干酥脆好吃😋而且不甜 饱腹感超级强 简直就是减肥零食利器～烤一批，能吃很久～尤其上班作为下午茶☕️搭配咖啡超级棒
用料：
45 克红糖
100 克燕麦
90 克低筋面粉
2 克小苏打
80 克玉米油
1 个全蛋
5 克奶粉
10 克椰蓉
20 克（随意）坚果（花生碎、芝麻等）
20 克（随意）干果（葡萄干、蔓越莓干）
5 克（随意）肉桂粉
做法：
首先将红糖、玉米油搅拌均匀，尽量让红糖融化在玉米油中，这样烤出的小点心表面更好看
再将搅拌好的糖浆中打入鸡蛋，饼搅拌均匀（不需要打发）
将搅拌好的糊中依次倒入燕麦片、坚果干果、奶粉、肉桂粉充分搅拌均匀
筛入低筋面粉和小苏打，充分搅拌成面团。盖上保鲜膜，静置30min。让红糖充分融化、且面团无颗粒感。
醒发好的面团分成剂子，每个约重15g～揉搓成小球，根据喜好可以压扁（红糖燕麦薄饼）或者直接烘焙（红糖燕麦酥）。将其均匀放在烤盘中。
烤箱提前预热，上管130摄氏度，下管150摄氏度，烤制30min～
冷却后变得更加酥脆
老北京豌豆黄
《故都食物百咏》中有诗说：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”
        诗中的黄琼即豌豆黄，是北京的传统小吃，它的外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口，入口即化，也是夏季的消暑佳品。按北京的习俗，每年的农历三月初三要吃豌豆黄。
用料：
200克脱皮干豌豆
30克白糖
10克麦牙糖浆
适量水
做法：
1. 脱皮干豌豆加入适量清水，放入冰箱冷藏浸泡一夜。
2. 将浸泡好的豌豆冲洗干净后放入电饭煲，加入清水选择煮粥程序，将豌豆煮到软烂。
3. 冷却到不烫手后将煮好的豌豆连水一起倒入搅拌机中，加入白糖和麦牙糖浆打成豌豆泥，倒入不沾锅中翻炒。
4. 炒到豌豆泥变得浓稠，从高处滴落后仍然可以保持形状，然后慢慢与锅里的豌豆泥相融，就可以关火了。
5. 将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒中，抹平表面后密封放入冰箱冷藏，凝固成型后切块即可食用。
黑糖全麦菠萝包
自留。食谱搬自纱里奈的美食乐园。方子可做8个大菠萝包（面团70g/外皮30g）
用料：
面团-液种
100g全麦面粉
110g水
0.3g速发酵母粉
面团-本种
150g高筋面粉
50g低筋面粉
110g牛奶
10g砂糖
20g无盐黄油
3g海盐
2.5g速发酵母粉
黑糖菠萝皮
100g高筋面粉
20g杏仁粉
60g无盐黄油
40g黑糖粉
25g全蛋蛋液
表面刷液
少量蛋液
做法：
製作菠蘿皮(可前一天製作)
1. 無鹽黄油放置室溫軟化。黑糖可先過篩掉粗粒，也可不過篩直接使用無妨(我沒有過篩^^)。
2. 將軟化的黄油與黑糖混合，以打蛋器攪打至黑糖融入黄油，且呈現微微反白的乳霜狀。
3. 加入蛋液攪拌，剛開始添加蛋液時會有黄油與蛋汁分離的狀態，蛋液可分2次慢慢加。
4. 持續攪打至完全乳化融合均勻的狀態為止。
5. 最後過篩加入高筋麵粉與杏仁粉。
6. 以刮刀或湯匙以『拌切』方式混拌均勻。
＊需注意避免以畫圈方式攪拌，以免出筋, 烘烤出的菠蘿皮口感就不酥脆了。
7. 在桌上鋪上一張保鮮膜, 將混拌完成的菠蘿皮材料全倒在保鮮膜中心。
8. 將保鮮膜四邊折起，將油皮材料包住，略壓成長方塊狀後，放入冰箱冷藏備用。
面包制作：
1. 前一天將液種材料攪拌均勻放置冷藏一晚備用(約16小時)
2. 第二天將液種與本種材料投入麵包機內鍋(除黄油先不加)。
＊投放順序建議液種與鮮奶先放，再加入乾粉材料。
3. 啟動『麵包麵團』模式，選取『自動投料』、『輕攪拌』，按下開始。
4. 待攪拌過10分鐘後投入黄油，再蓋上機蓋。
5. 加葡萄干（我不喜欢就54了）
6. 待麵包機行程完成, 發出”嗶嗶”聲時。打開麵包機觀察麵團已發至2倍大時即可關機取出麵團。
7. 工作桌面上撒上少許高粉, 將麵團倒在桌面上，以手掌輕拍麵團將內部大氣體排出。
8. 將麵團略拉成長方形狀, 三折一次成枕頭形。
9. 轉向翻面(摺疊面朝上)後再三折一次，借此動作使強化麵團彈性與筋性。
1
 最後摺疊麵朝下，覆蓋上濕布靜置10～15分鐘左右。
(若是睡前製作, 則可在此步驟將麵團放進密封盒, 放入冷藏保存, 第二天再進行。)
11. 靜置過後再次拍打麵團使其排出大氣泡。
12. 以刮板分切為10等分。
13. 務必再秤重分配過使每顆麵團重量一樣。
14. 以滾圓方式排出麵團中的小氣泡。
15. 靜置15分鐘進行中間鬆弛。
16. 此時將菠蘿皮材料自冷藏取出，桌面上撒上少許『低粉』避免沾黏。
17. 將菠蘿皮材料也分切為10等分。
18. 同樣秤重分配使每份重量相同。
19. 將每份菠蘿油皮以手掌捏揉成圓球狀。
2
 手上沾取少許『低粉』，以手掌將圓球壓扁成圓片。
21. 再使用桿麵棍桿成直徑約10cm左右的薄片，記得桿麵棍上也要抹上麵粉避免桿時沾黏。
＊桿整菠蘿皮時的『手粉』可全使用低粉，或搭配高粉使用。
22. 拿取薄片時須小心，容易分離，建議使用刮板自底部刮起。
＊製作菠蘿皮時需動作快些, 若是奶油融化容易變得軟爛不好操控。
23. 若桿薄後變軟，則可桿好幾片就先放進冷藏冰鎮，之後再一起取出使用。
24. 將鬆弛過後的麵團再次以『收圓』的方式整理為較圓的圓球狀。
25. 葡萄乾儘量避免外露，底部捏緊使成挺立的圓球。
26. 收圓完成的麵團開始進行最後發酵，最後發酵分為2階段進行。
27. 第一階段：靜置在常溫下10～15分鐘(室溫24-26度)，見麵團微微鬆弛漲大後即可準備包裹上菠蘿皮。
28. 取一片菠蘿皮，動作輕盈的放在左手掌心上，噴上少許水氣。
29. 接著將麵團放入中心，收口朝上。
3
 以右手輕輕邊轉邊輕按壓，使菠蘿皮貼合麵團，至包覆住麵團的一半以上體積。
＊動作要輕，不要將麵團包的過緊。
31. 依序將包裹完成菠蘿皮與麵團後，有間隔的擺放在烤盤上。
32. 拿叉子在麵皮上輕劃上十字紋路。
＊力道不宜過重，容易劃破皮, 可重複來回多劃幾次，讓發酵之後的裂痕更為明顯。
33. 將烤盤放在溫暖的地方進行第二階段的最後發酵。(溫度32-35度, 時間20-30分)
34. 待麵團約長至ㄧ倍大左右即可，避免發酵過久。
35. 烤箱提前15分轉180度進行預熱。
36. 在發酵完成的麵團表面均勻刷上少許蛋液。
＊若是不刷蛋液，則在麵團表面噴上少許水氣後，均勻撒上細砂糖。
37. 將烤盤送入預熱完成的烤箱。
38. 烘烤：180度12分，170度8~10分，至表面上色酥脆就可取出。
＊調降溫度的同時可順便將烤盤掉頭一次使裡外烤色均勻。
黑焦糖珍珠奶茶
黑焦糖珍珠奶茶，买包珍珠粉圆，水开倒入200克珍珠粉，大火煮3分钟转小火煮半小时，捞起珍珠倒进凉水中浸泡5分钟，捞起珍珠放进锅里加入130克黑糖浆边煮边搅拌，煮到粘稠倒出待用。奶茶部份茶叶主要用红茶，煮好的红茶过滤掉茶叶，依次加入纯牛奶、淡奶、炼奶，出品时先放珍珠，沿杯边滑落，最后倒进奶茶，大功告成！
用料：
500ml牛奶
600ml水
100ml淡奶
50ml炼奶
15克红茶叶或茶包2包
200克珍珠粉圆
140克黑糖糖浆
做法：
第一步先煮珍珠粉，水开倒入200克珍珠粉，大火煮3分钟转小火煮半小时，捞起珍珠倒进凉水中浸泡5分钟
把浸泡过的珍珠从凉水中捞起，放进锅里加入140克黑糖浆边煮边搅拌，煮到粘稠倒出待用。
奶茶部份茶叶主要用红茶，煮好的红茶过滤掉茶叶，也可以用2包红茶包冲茶。
依次加入纯牛奶、淡奶、炼奶。
出品时先放珍珠，沿杯边滑落，最后倒进奶茶。
大功告成！
客家酿苦瓜
用料：
2根苦瓜
250克猪雪花肉
5瓣大蒜
克油
克盐
勺生抽
鸡粉
做法：
把苦瓜切段（最好是农家苦瓜，小的）挖掉芯 ，肉剁碎
肉里加入蒜泥 盐 鸡粉 生抽 把剁好的肉馅塞进苦瓜
锅里放油，把苦瓜放进去煎制两面金黄
倒进生抽进去翻炒，加适量水进去闷煮
完成✅
彩虹蛋黄酥
每年中秋节都做一点送给亲朋好友，因为喜欢它的颜值，还有酥松的外皮和沙润的蛋黄，记录一下我自己每年做的方子。
用料：
60克（油皮）水
60克（油皮）猪油
160克（油皮）中筋粉
20克（油皮）细砂糖
8克（油皮）奶粉
60克（油酥）低筋粉1
30克（油酥）猪油1
3克（油酥）紫薯粉1
60克（油酥）低筋粉2
30克（油酥）猪油2
4克（油酥）抹茶粉2
60克（油酥）低筋粉3
30克（油酥）猪油3
3克（油酥）甜菜根粉3
做法：
油皮用厨师机打至面团光滑，用保鲜膜包起来醒20分钟左右，一定要醒透。
油酥混合擦匀
油皮和油酥均匀的包起来，我是油皮38克，油酥28克，一擀二擀，其中各醒10分钟以上，二擀后再从中间一切为二，擀至圆形面皮。再包入馅心。底部刷蛋液沾芝麻粒。因为我姐姐们喜欢吃芝麻的香味😋烤箱预热200度，送入烤箱调至180度烤40分钟左右，到最后要观察彩酥的状态
出炉的彩酥
出炉的彩酥
出炉的彩酥
阳光下的彩酥
美美的彩酥，配上一杯奶茶
减肥食谱，香菇虾仁包蛋
真正的香菇肉酱减肥版，没有肉改用虾仁，加上特制的香菇碎末，很独特哦
用料：
8个香菇
8个虾仁
4到8个鹌鹑蛋
葱
蒜
蚝油
酱油
糖
盐
鸡精
做法：
首先先把香菇去蒂，去掉的粗大的茎部可以用来做酱，后面会有介绍，最好选择比较大的香菇，去掉后把虾仁剥好，摆成弯曲状，弯曲中心打上一个鹌鹑蛋，摆好，再加上一点盐和味精，几滴酱油
把摆好的香菇放入微波炉，中火4分钟左右，或者直接蒸熟
此时就可以准备香菇酱了，把取下来的枝干部分切成小块，准备好葱花，蒜片
开火放油，先放葱、蒜，加少量水，酱油，蚝油，待出香味了放入香菇碎末，再加糖，盐，熬稠以后起锅，浇到已经熟了的虾仁和蛋上，就可以拉
凉拌鸡丝（小白版）
一个人居住，每天为今晚吃什么而烦恼。不会做菜的烹饪小白可以试一下这个凉拌鸡丝，只需要花不到10块钱可以把鸡肉吃到撑！
用料：
1块鸡胸肉
1勺醋
3.4片姜
2勺生抽
4勺料酒
1勺酱油
适量老干妈
做法：
鸡胸肉，姜片放入清水，加适量料酒，煮开。煮熟后放置冷却，并撕成细条。
锅微热至没有水份后加入食用油，加热到7.8分热时，放入姜片和切碎的大蒜，条件允许可加入小葱，把葱姜蒜用油爆香后关火静置。
冷却后的鸡胸肉放入醋，生抽，酱油，老干妈，拌匀。然后放入冷却到不烫手的锅中，用油拌匀。有条件的可以戴一次性手套抓匀，可以让鸡胸肉更入味。
秘制爆炒花哈（完胜各种夜市大排档，超级详细制作方法）
秘制爆炒花蛤，味道绝对赛过大排档，我们家的看家小炒，美味下酒菜，干啤来一打！
因为花蛤蛏子这些，都有很多泥沙，外边都弄不干净，经常沙子硌牙齿，搞不好还来个急性肠胃炎，所以就自己尝试出秘制爆炒花蛤，大人小孩都能吃！跟着做成功率百分之百！
用料：
花蛤
个干辣椒
粒花椒
干蔬菜
勺料酒
勺酱油
克葱
瓣蒜
片姜
酱料汁子见下述制作方法
做法：

制作方法:
1.花蛤一斤，清水加盐 香油，浸泡两个小时，吐干净沙子后，再清洗干净。
2.姜丝 蒜末  葱花  干辣椒段  花椒粒  香芹切断  韭菜切段。
3.下来调配我们的秘制酱料，
油泼辣子一勺   
红辣椒酱  一勺
黄豆酱一勺
郫县豆瓣酱一勺
甜面酱半勺
老干妈豆豉辣椒酱一勺
生抽两勺
蚝油一勺
海鲜酱一勺 
料酒两勺
糖   半勺
4.花蛤放入煮开的水中，焯水至开口即可捞出，时间千万不可过长。
5.起锅热油，爆香葱姜蒜末干辣椒花椒，倒入焯过水的花蛤  香芹 翻炒均匀，再倒入秘制酱料和韭菜 蒜末翻炒均匀，即可出锅！
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姜葱茸蘸汁
白切鸡最佳蘸汁佐料，粤菜式中白切鸡蘸汁常用姜葱茸做蘸碟。
平日不吃白切鸡，做上一碟拌饭也能吃上二碗饭哦。
用料：
50g生姜
50g小葱
1小勺精盐
约5g鸡汁（或鸡粉）
适量砂糖
50g花生油（或芝麻油）
做法：
姜、葱洗摘干净。
分别将姜磨蓉，葱切小粒。
拌合均匀入盐。
加入鸡粉和少许砂糖。
将花生油煮滚烫。
将滚烫的花生油淋入拌好调料的姜葱碗里即成。
肉末粉丝￨好吃又实惠
肉末粉丝又叫蚂蚁上树

我以前以为这是一道广东菜

后来发现原来是一道下饭菜

我一般越到月末越喜欢这道菜

因为这道菜成本就几块钱

而且还能拿它当主食

大米饭都省了

好吃又实惠

今天就让我来教你做这道好吃到没朋友的肉末粉丝
用料：
100g地瓜粉
50g猪肉
1根小米辣
半根青辣椒
10g葱
10g姜
10g蒜
5g（1小勺）郫县豆瓣酱
5ml（1小勺料酒
2.5ml（半小勺）老抽
2.5g（半小勺）糖
2.5g（半小勺）盐
做法：
地瓜粉用剪刀剪一下（如果是短的就不用剪了）
锅里加水烧开，下入地瓜粉，煮1-2分钟，大概到没有硬心的状态，捞出放入清水中备用
猪肉切肉末备用
葱切葱花，姜，蒜切末，小米辣，青辣椒切圈
锅内加油烧热，加入葱姜蒜爆香
加入肉末，翻炒至变色，加入小米辣和青辣椒，翻炒均匀
加入1小勺郫县豆瓣酱，一小勺料酒，半小勺老抽，翻炒出红油
加入泡好的粉丝，翻炒均匀
加入适量的开水，大火煮开，转小火慢炖
当炖到剩下一半水的时候，放入半小勺盐，半小勺糖，翻炒均匀
盛出，撒上葱花
德国结小饼干
所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141，配方可以做15个小饼干。
用料：
40g黄油
50g糖粉
30g蛋白
15g转化糖浆
1g盐
1g泡打粉
150g低粉
做法：
软化的黄油加糖粉打至微微发白
加入蛋清拌匀
加入过筛的低粉、盐、泡打粉
翻拌均匀即可(不要过度搅拌，防止起筋)。冷藏松弛15分钟。
将面团均分成每个15g左右的小面团，搓长。
如图整形
将两端固定，完成一个德国结
摆盘，表面刷蛋清
撒粗砂糖。
放入烤箱中层，上下火165℃，烘焙时间15分钟左右，颜色金黄即可。
香甜酥脆的小饼干~
除了做零嘴儿，还可以做蛋糕装饰哦~
鲫鱼汤
用料：
4条鲫鱼
2根葱
4克盐
3片姜
1勺料酒
做法：
鲫鱼洗净去内脏。
煎至两面金黄。
汤锅放姜片和葱，料酒。
砂锅炖鱼档。
超简单diy草莓冰淇淋
用料：
少许炼乳
100ml淡奶油
100ml牛奶
100克草莓味冰淇淋粉
做法：
1.牛奶，淡奶油，冰淇淋粉混合搅拌，放置15分钟。冰淇淋粉网上买的易小焙。
有很多口味的，也可以买原味自己在里面加果酱
2.用电动打蛋器打4分钟。
3.放到冰箱冷藏4小时左右，因为加了淡奶油冻起来慢一点。
这个不是很甜，吃的时候淋一点炼乳。是不是很简单，以前用过纯淡奶油做过，要隔几个小时就打发一次，太麻烦了。这个口感也不错。好吃。就是这个用量大概只能做出来5个如图小球。人多或者爱吃冰淇淋的人可以一次多做点哦🍧
牛奶棉花糖布丁
这是一道非常简单的甜品。
只需要5分钟的制作时间。
用料：
100克棉花糖
400克牛奶
50克巧克力
做法：
倒入牛奶，加入棉花糖、巧克力搅拌。倒入碗放凉再放入冰箱冰至少4小时就可以吃了。
晚上准备好放冰箱，隔天就能吃啦！
「潮汕味道」菜脯焖红血鱼
红血鱼是潮汕特有的一种小鱼，一般都是下雨天市场才有的卖，其他地方不知道有没有，我周围非潮汕人都没见过
用料：
一斤红血鱼
两把菜脯
4瓣蒜
蒸鱼豉油
酱油
做法：
红血鱼在肚子剪开一个小口，清理出内脏，洗净备用。蒜和菜脯切末（也可以直接买菜脯末，菜市场一般都有）
热锅，放油，放入蒜末和菜脯末爆香。再放入红血鱼，炒到鱼表面变色，倒入一点水，盖上锅盖焖7分钟，加入蒸鱼豉油和酱油（不用太多，因为前面加了菜脯也是咸的，最好就是少量多次先尝一下再加）
秘制黑椒孜然排骨
忙碌的每一天，只有家里美味佳肴让我们觉得温暖，多忙多累也要想好给孩子老公做点什么好吃的……于是……
        黑椒秘制排骨横空出世，变成家里一道简单的家常菜……
用料：
1000克排骨
1小勺老抽
1小勺生抽
1/3小勺蚝油
1/4小勺十八香
1小勺法式黑椒烧烤腌料
适量姜片
1勺烤肉酱（味好美BBQ烤肉酱或者其他品牌都可以）
1/3勺（肉熟出炉前十分钟左右刷）椒盐（我用味好美）
1勺（排骨肉熟就可以刷）烤肉酱
适量芝麻，将出炉前3分钟撒面上
做法：
除孜然和最后的烧烤酱外，所有调料放入料理盆中，倒入适量清水泡过大半排骨即可，拌匀浸泡腌制3-4小时中途翻动三次，让酱料均匀腌制。天气炎热则放入冰箱保鲜层。
法式黑椒烧烤腌料十八香酱油等倒入图

倒入清水浸泡过程图，记得姜碎哟
烤到排骨块两头稍脱骨，排骨上色佳，撒上芝麻3分钟出炉。
捞出放好在烤盘里，入烤箱220度，烤熟后两面刷上一层烧烤酱继续烤，烤到表面差不多金黄再刷上孜然粉
烤到两头肉脱骨就可以了
这次斩排骨太长了，烤得过了点
这个长度好，烤的时间也不会太久，最后撒一些香酥芝麻烤一会，完美
【减脂餐】腊肠炒饭、菠菜汤
380千卡的减脂晚餐～
用料：
130g杂米饭
20g腊肠
50g藕（冷菜）
1个蛋白
140g菠菜
2g香油
1小勺盐
做法：
准备材料
做法：1、热锅以后炒腊肠，十几秒即可
            2、倒入杂米饭，稍加水翻炒
            3、藕是家中冷菜，因此直接加进去炒了
            4、加蛋白，盛饭
做法：1、热锅，炒菠菜，炒的过程中稍加水以免炒焦
            2、菠菜变扁颜色变深说明已炒熟，此时倒入三小碗水，加锅盖闷1分钟左右，最后倒入香油与盐

吃吃炒饭喝喝汤，美滋滋
超简单快手菜-香葱拌吊龙
#阿雯厨房-香葱拌吊龙#

连续几天做梦疫情过后去吃牛肉火锅
好像上天听到我的祈祷
街市竟然新开了一档潮汕牛肉档
吊龙 肥牛 嫩肉 三花趾 五花趾 
胸口油应有尽有

切半斤吊龙回家滚滚
白水滚滚捞起拌入葱油
上头的香气让人迷醉

来，嗦一口吊龙
用料：
10根葱
半根大葱
250克吊龙牛肉
一勺糖
3勺生抽
1勺蚝油
做法：
吊龙牛肉请店家切好，拿回家不用洗了
锅里倒多一点有，先把小葱炒干捞起，然后下切好的大葱翻炒出香味
倒出炒好的葱和油，然后拌入糖 生抽 蚝油搅拌均匀
锅里倒入多一点的水，烧开，然后倒入吊龙白灼30秒捞出～
摆好盘
淋上调制好的葱油～
简单好的的肉肉就完成啦～
简易版糍粑
以前用面包机做糍粑，要买糯米，现在因为疫情买了3斤糯米粉，还剩一点，尝试做一点糍粑。
用料：
180克糯米粉
210克牛奶
6克玉米油
做法：
糯米粉称重，倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
搅拌至如上图所示，即可倒入蒸盘。
送入蒸烤箱，选择快速蒸，20分钟。
放入冰箱冷藏一夜，即可顺利脱模。切块，放冰箱冷冻，随用随取。
麻辣诱人土豆粉 つ😘つ
土豆粉吃起来
用料：
3根香菜
2包土豆粉
若干鱼丸
1张豆腐皮
2棵油菜
4片午餐肉
1个卤蛋
做法：
各种材料洗好备用
葱姜蒜切末，火锅底料一小块炒
加入一勺郫县酱
变成这样
加入适量水，我为入味，所以豆腐皮午餐肉，丸类一起放多煮会。料不是很咸，加入一勺盐，一勺耗油，一勺老抽入味上色。
锅开会放入土豆粉
煮5分钟放入油菜，香菜继续煮2分钟
最后放卤蛋，美味出锅啦
木糠杯
木糠杯其实很简单，外面要卖15块一杯，自己做了算了下成本也就在5块一杯，第一次做木糠杯，最底下一层饼干放太多了。而且夏天炎热又在厨房做的，所以最后奶油都化了。
用料：
160g消化饼干
1盒淡奶油
适量，根据个人口味甜度炼奶
做法：
饼干掰碎了放入料理机打碎
过筛子细腻一点，盘子里是过了筛子的，碗里没过，我把碗里的垫底了
碗里打发淡奶油，有纹路时加入炼奶继续打发
杯子最底层铺饼干，第一次饼干放多了，奶油偏多可能更好吃还有我觉得不要去压饼干，就蓬松放
按照配方我做了3杯的量，放入冰箱一宿，第二天开吃
蛋白质爆棚的蟹肉豆腐
好像有一个叫🐔刨豆腐的菜，咱海边的娃就在这个螃蟹横行的季节里，任意发挥一个🦀️刨豆腐吧
用料：
老豆腐半块
螃蟹一个
鸡蛋一个调料若干
做法：
取出所有蟹肉，有点费时和费指甲，不过为了好吃也值得了
老豆腐捏碎，拌入打散的鸡蛋
热锅冷油，少许姜末爆香，下人蟹肉
再下入豆腐蛋泥，碾压式翻炒，出锅前撒少许白胡椒粉提味，小葱装饰
快手吧😋
烤箱版麻酱烧饼
还是自己家做的麻酱烧饼好吃也干净，外脆里暄，好吃死了，这可是我和“大大大师”学滴艺哦，大家赶快行动起来吧！！！
用料：
200克普通面粉
130克（水的量不是绝对的，根据软硬度加水，揉成软面团就可以了）水
2.5ml干酵母
2克盐
2.5ml细砂糖
50克纯芝麻酱
8克香油
盐2克
五香粉5ml（可根据自己喜好多加或者少加）
20克熟白芝麻
蜂蜜5ml
做法：
将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在面板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置20分钟
将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状，如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释
面团静置好以后，在面板上撒上面粉，擀开成为大大的薄面饼，将麻酱馅倒在面饼上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上
从面团的一头卷起来，一边卷一边拉抻面饼
使面饼尽可能的薄，尽量多卷几圈，卷到头，收口处捏紧，卷的圈数越多越好，这样做好的烧饼层数多
将卷好的面团切成6份，每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面
捏好后，再静置松弛15分钟，将面团竖着放在面板上，用手掌压扁
将蜂蜜和加1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层，将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻
粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，将烧饼放进烤箱之前，让烧饼在室温下发酵30分钟，这样烤出来的烧饼就非常暄软
最后放入预热好的180℃烤箱，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。
西红柿洋葱炒江蟹
酷暑懒人菜
用料：
🍅1个
洋葱1个
江蟹2只
做法：
切好各种食材备用
热锅下油，+葱白+切好的🍅，炒出水，糊后脱皮起锅
下油，炒江蟹，变色后，放入料酒、几滴生抽、适量盐翻炒，➕洋葱煸炒，倒入炒好的西红柿翻炒，➕开水焖煮，起锅前放入葱花点缀。
家庭版快手煎饺
喜欢吃水饺，偶然动手试着做发现简单又好吃。
用料：
10只水饺
少许黑芝麻
适量水
少许橄榄油
做法：
中火热锅，倒入少许油，热油后转小火，按量放入水饺。
我都是用买的速冻水饺，不需要解冻，直接下锅。
小火煎到有一边变色，加入水或者面粉水，转中火煮熟。
如果是速冻饺，水量要多一些。我都是到水饺的一半。转中火煮一会，让水饺熟透。
最后，我都会撒上芝麻，放进烤箱180度再烤5分钟，这样的水饺皮是比较脆的。
迷迭香烤虾
迷迭香真是不错的香料，做什么都是独特的味道，今天小试烤了一下虾。
用料：
半斤基围虾
适量花雕酒
一把迷迭香
适量生抽
适量黑胡椒
适量香菜
一根胡葱
2片柠檬
做法：
虾洗净，用生抽、花雕腌制半小时。根据个人口味可以加一些辣椒和花椒。
香菜、迷迭香、胡葱，柠檬洗净切好备用。
把虾放入烤盘
撒上迷迭香，撒上胡葱。200度，烤箱烤10到15分钟。
出锅后放上香菜、挤上柠檬汁拌一下即可。还可以撒上一些黑胡椒。
抹茶奶香曲奇
超美味的奶香曲奇！
susu的入口即化～忍不住要吃另一个
用料：
1 cupall purpose flour
1 stickunsalted butter
1 pinchsalt
1egg
1 tspvanilla extra  
1 tbspgreen tea powder 
1 tbspheavy cream
1/4 cupauger
做法：
室温软化，电动搅拌器打至全部软化，加入砂糖，再搅拌至发白
加入鸡蛋，vanilla extra, heave cream～再搅拌至混合 
烤箱预热380F，筛入面粉，抹茶粉，盐。用刮刀搅拌均匀。选自己喜欢的花嘴挤在烤盘上，我还在cookie上撒了些杏仁粒just to add a little fun～烤箱靠18分钟～
芋泥披萨
喜欢香芋派，怎奈派皮的热量太高，忽来一个想法，把派皮换成披萨饼底，减低了热量，也满足了口感，成品确实令人满意哦^o^
用料：
1份八寸披萨饼底
1份香芋泥
若干奶油奶酪
若干马苏里拉
若干蔓越莓
若干核桃仁
若干炼乳
做法：
制作饼底，方子可搜索下厨房的8寸方子。
将香芋泥和炼乳及奶油奶酪混合，均匀铺放在饼底上，铺上烤好的核桃仁和蔓越莓，撒上马苏里拉芝士碎。
预热烤箱200度，将香芋泥披萨放入烤箱中下层，200度16分钟左右，表面上色就可以。
柠檬蜂蜜石榴茶
不防试试~  ✔
用料：
70g白开水
一个柠檬
25g蜂蜜
半个石榴
做法：
依次洗净。
柠檬切片。
石榴籽取出。
倒入蜂蜜。(由于杯子较小，蜂蜜只放了一点点。)
倒水。
放入柠檬、石榴籽。
完成。
青椒肉丝
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2个青椒
100g猪肉丝
30ml植物油
2瓣蒜
10g姜
2g盐
#腌肉料
1g盐
4g料酒
5g生抽
3g玉米淀粉
10g食用油
15g清水
做法：
青椒洗净后去蒂去筋，切丝；猪肉洗净后顺着纹理切片切丝。
猪肉丝放在碗里，加入盐、料酒、生抽、淀粉，用手抓匀，加入清水，用手抓肉丝，使之充分吸收水分，最后放10g油，腌制10分钟。
热锅冷油，适量多放一些油，放入腌制后的肉丝，静置一会儿至肉丝微微成型后，用筷子拨开，肉丝变色后捞出。
锅内留底油，爆香葱姜片，放入肉丝，青椒丝，加2g盐，翻炒均匀即可。
泡菜味增汤配海鲜饼
用料：
两勺味增
50克泡菜
四块豆腐
200克金针菇
两片培根
一根香菜
少许头水紫菜
少许香油
两个海鲜饼
50克低筋粉
一只鸡蛋
八个虾仁
一只小鱿鱼
100克圆白菜
两克盐
少许味霖
少许蚝油
少许鲜酱油
少许海苔碎
少许美乃滋
少许照烧酱
50克水
做法：
锅中放油加热，培根切小块，我用掰的，煎炒
放泡菜翻炒
炒出香味放热水
锅里开始咕嘟的过程中，把金针菇洗净掰开，豆腐切块，这是我做豆腐脑剩的做的豆腐，所以原谅它有点丑丑的，但是味道比外面的嫩豆腐还嫩，没有很重的生黄豆味道，香菜切碎
把金针菇和豆腐放进锅里咕嘟
金针菇变软后，加一点紫菜
块出锅的时候，加两勺味增，原谅我直接拿袋子挤，新买的大袋，便宜，还没来及放盒里，开封后最好放密封盒里
搅匀味增后撒香菜和香油，关火出锅
原谅我的海鲜饼没有配图，因为我边吃边做，没有手照相了，所以偷懒一下，只文字说明，😂把圆白菜切丝，虾鱿鱼切块，面粉鸡蛋加水加味霖，酱油蚝油拌匀，把鱿鱼🦐和圆白菜丝倒入混匀。锅中放入少许油，把面糊分成两个煎至两面金黄，出锅撒上美乃滋，照烧酱，和海苔碎，就可以吃了
秋冬养血补血药膳汤，详细做法如下
🌈天气转凉，女孩子会感觉手脚冰冷，气血也不够顺畅，这时喝些药膳汤，对身体是非常好的选择，今天推荐一款所有女孩子都值得收藏的汤---四物汤🌈四物汤是一道传统药膳！以当归、川芎、白芍、熟地黄四味药材为主要原料熬制而成，是中医补血、养血的经典药膳，同时，也可以达到调经的效果。
用料：
#四物汤
10克当归
12克白芍
8克川芎
微量红糖
12克熟地黄
做法：
材料：熟地黄12g、当归10g、白芍12g、川芎8g；（怕味道不好，可以加红糖少许，也可以加个鸡蛋一起煲）
🌈做法：1. 洗干净以上材料，清水浸泡15分钟；


2. 大火煲滚后转小火煲20分钟；


3. 放红糖后再煲5分钟，即可饮用。
泡椒啤酒鲫鱼
转载
用料：
鲫鱼
做法：
准备鲫鱼
腌
腌
准备调理
全部剁细
啤酒和葱和剁好的料
擦干水
擦水
入锅煎
翻面
炸到金黄
油锅入剁好的料
加啤酒一罐
加鱼煮，
完成
开吃
酸泡椒炒牛肉
就是爱吃，还不爱外出吃😄那就在家做
用料：
200克牛肉
6个泡椒
半个洋葱
1根香芹
2个红椒
4瓣大蒜
2个青椒
少许盐
少许酱油
少许高度白酒
1滴香油
少许黑胡椒
5片生姜
做法：
牛肉切断纹，撒入少许盐，少许黑胡椒，少许白酒，1滴香油，少许酱油，充分拌匀，腌制10分钟
香芹斜切成薄片，洋葱切小丁，红椒斜切片，蒜切片，生姜片
锅烧热，加入少许油，下入洋葱，蒜片，姜片，香芹，红椒翻炒出香味，撒入少许盐让蔬菜回软，就可以出锅了
蔬菜超好后，腌制好的牛肉撒上1勺生粉和1勺水抓拌均匀
热锅，下油，再下入抓拌均匀的牛肉翻炒
炒至牛肉无血色
下入炒好的蔬菜，再加入泡椒和青椒段翻炒均匀
加入少许温开水，萃个汤汁即可出锅啦！香辣可口的泡椒炒牛肉就做好了
装盘
孜然土豆片
用料：
3个约500克土豆切成1㎝厚片
40克油
3瓣大蒜切片
1勺约10克油泼辣子
25克生抽
2克盐
1茶匙孜然粉
做法：
取一个碗放主锅上，在碗内称出土豆，用水冲洗5分钟左右，洗去表面的淀粉沥干备用。
将蒜头、油泼辣子10克和20克油放入主锅，以3 分/120°C/反转速度 1爆香。

将20克油放入主锅，加入沥干的土豆片，以6 分/120°C/反转小勺
孜然粉和生抽，以3 分/V键/反转小勺 1加热，倒入碗内，即可享用
波兰酵种法棍
用料：
波兰酵种：
104克水
     1克半干酵母
  87克T65法包粉
主面团：
  17克水
    3克盐
  87克T65法包粉
   所有波兰酵头
     1克麦芽精
     1根上述材料用量为一条法棍用量。
做法：
第一天、波兰种所有材料混合。
混合均匀至无干粉，覆保鲜膜密封室温发酵6～10小时，至表面布满气泡，放入冰箱冷藏室5°C冷藏过夜。
如图、
第二天、混合主面团，波兰酵头。慢速3分、转快速7分
打面完成的时的筋度。后续还要翻面一次
面团出缸面温24°C
开始室温醒发，30分钟后翻面一次，增加筋度（此时室温22°C），继续室温醒发40分钟至1小时。
一发结束取出面团，轻拍排气！预整形收紧面团表面增加表面张力，中间醒发20分。最终成型（手法不一，自已习惯的就可以，但一定要让表皮有张力！）搓长，放入发酵布盖保鲜膜室温醒发1小时（七成发）
如图：  醒发同时 预热烤箱，放石板同时预热，家用烤箱最高火预热一小时（我的是230°C）
醒发结束后，轻按表面微微回弹 、割包 刀与面包表面45°夹角入刀。入炉后蒸汽一分（家用烤箱可在最下层加一个烤盘一起预热，入炉后适量开水倒入烤盘，迅速关烤箱门制造蒸汽） 面团入炉5分钟后取出下层烤盘即可，转上下200°C烤20分 观察上色情况  适当加盖锡纸防止上色过重。
出炉晾凉，做开放式三明治、蒜香法片（奶香）开吃吧🤣
清蒸梭子蟹
吃螃蟹的季节来啦¯﹃¯
用料：
大螃蟹（必须大，不大是耍牛虻）
香醋
姜
做法：
鲜活的大~~~~~~~~~螃蟹，洗净上蒸笼蒸10分钟
姜切细末调入香醋做成姜醋汁
吃吧！！！！！！！！！！！
南瓜羹
用料：
1个贝贝南瓜
150ml左右淡奶油
适量牛奶
做法：
南瓜切块，放倒去皮。
大火煮开，蒸10分钟就能熟。
南瓜放料理机里，加淡奶油搅拌。
加水加牛奶煮一下就好了。
烤面包（简单版）
用料：
s'xs's's
做法：
圣诞节就
设计师第
香梃鲜虾肉包子
香梃有一种韭菜的味道…而且忘记照包子了…
用料：
一把香梃
15条虾仁
乐扣长形饭盒半饭盒炖熟的肉
2个鸡蛋
适量调味料
做法：
把炖熟的肉切成小丁
鸡蛋打散，炒成碎粒
香梃切成细末
鲜虾去壳去虾线，切成小段
把所有材料混合，调味，盐，胡椒粉，生抽，酱油，香油，各适量
把面活好，发好，擀好，开包吧，包成啥样就看各位发挥了
松软大米发糕
宅家里很长时间，各位宝宝厨艺见长吧！很多朋友都学会了包子，馒头，今天我们来折腾大米！材料简单，容易上手，小月龄宝宝也可以吃的松软大米发糕！
用料：
50克冰糖
5克酵母
200克水
200克东北珍珠米
做法：
今天太阳很好，这个是给小宝宝熬粥用的胚芽鲜米，一袋100克
材料称重准备
大米，水，冰糖一起加入破壁机，我使用的是小包装胚芽鲜米，免淘洗
破壁机速度9，打磨两分钟后，用刮刀把壁上的米浆刮下去，再打2分钟，打成细腻浓稠的米浆
加5克酵母粉
破壁机点动清洗功能，将米糊和酵母混合，盖上盖子，发酵！记住破壁机杯体的水位线，方便自己看发酵状态
发酵至两倍大，今天气温大概22℃，发酵时长约40分钟！
这一步很重要，一发完毕后消泡！启动破壁机，自动清洗功能10秒，将发酵好的米糊里面的气泡打出，回到发酵前的水位！这一步的目的是让成品没有大空洞，组织细腻
倒入模具七分满，放入蒸锅20分钟后开火蒸
蒸30分钟，盖上盖子再闷一会儿
很松软的大米发糕就好啦
模具很久没用，忘记刷油了，脱模手残党
看看，是不是很松软？
千层肉饼
用料：
350克面粉
200克温水
220克肉馅
1/4根葱碎
适量（不爱吃不放）姜末
适量生抽
适量老抽
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量盐
适量料酒
适量香油
做法：
🌸面粉、水，混合，面包机和面后静止醒面
🌸肉馅适量加水、加入所有调味料混合拌匀
🌸面团分割均等两份；擀成圆饼，半径切一刀
🌸3/4面饼涂满肉馅（留适当边缘捏合），从切割处将空白的1/4折叠盖住肉馅，外边缘捏合；继续折叠最终成三角形，边缘捏合；小心擀薄肉饼。
🌸少油小火烙饼，加盖子能加速内里变熟；一面烙成金黄后翻面继续盖盖子烙另一面。
❤️切割即食，外脆里软～电饼铛更方便制作
红糖馒头
对面食毫无抵抗力😋
用料：
60克红糖
200克水
4克酵母
1克苏打粉
400克中筋面粉
30克红枣
做法：
倒入200g白水将红糖搅化，待水差不多可以入手了，放入酵母和苏打粉
加入中筋面粉
成为棉絮状就下手揉
差不多这样了就加入切碎的红枣粒，揉匀后绑一层保鲜膜等待发酵
我是将烤箱先加热，然后关掉将面团放进去大概半小时左右
发酵成功后把面团分成三坨，分别揉成长条，然后依次合在一起，然后揪成一个个的小剂子，我弄了9个，然后这样放蒸锅里面蒸15-20分钟，关火后不要马上接锅盖，等个3-5分钟后捞出
非常棒的红糖馒头就做好了，简直停不下来，大晚上罪恶的吃了三个😒
抹茶戚风草莓慕斯芒果奶冻蛋糕
用料：
一片抹茶戚风蛋糕
一份芒果奶冻
一份草莓慕斯
200g淡奶油
做法：
先切好一份戚风
然后将芒果果肉搅拌，炼奶和淡奶油混合加热后加入果肉浆，加入吉利丁片混合摊凉后倒入铺有模具的戚风中，放入冰箱冷藏一到两个小时，然后开始将草莓榨汁加糖加热，放入吉利丁片融化，淡奶油打发到六成，与放凉的果汁一起翻拌倒入模具放入冰箱冷藏三到四个小时
再做奶霜装饰
香煎秋刀鱼
用料：
条秋刀鱼
克盐
做法：
1.秋刀鱼洗净切小段，方便吃也可不切断～放入适量盐均匀涂抹鱼身
3.锅中倒入适中油，放入秋刀鱼段盖锅盖小火煎
4.煎至一面金黄后翻面，两面煎制金黄后出锅。
香菇酿肉
消灭家里冰冻肉馅的好办法^_^很多人用的是泡发的干香菇，不过煮妇更喜欢用大个的鲜香菇，软嫩多汁，味道也很浓郁，肉馅里加入鸡蛋、虾蓉和甜豌豆，口感多了几分爽滑和Q弹，是一道老少皆宜的菜品。
用料：
500g有机猪肉馅
6朵大朵鲜香菇（直径约7公分）
4只海虾
1小碗甜豌豆
1只鸡蛋
适量姜末
1大勺黄酒
1小勺金兰酱油
1小勺金兰酱油膏
8克盐
少量白胡椒粉
少量淀粉
做法：
猪肉馅自然解冻，海虾洗净，姜切末，黄酒、酱油和酱油膏混合均匀
海虾剥壳，去虾线，剁成虾蓉
将除香菇和淀粉以外的所有材料混合拌匀
鲜香菇洗净去蒂，挤干水分，将拌好的肉馅堆在香菇上，可以用手掌拢在肉馅上整理成平滑的弧形
蒸锅加水烧开，中火蒸10分钟
蒸好后，将蒸盘里的汤汁倒出，混合水淀粉加热勾芡，淋在香菇酿肉的表面即可
捞汁小凉菜
夏天一到就爱吃小凉菜经过几次实验终于成功做出喜欢的味道
用料：
100克蚝油
40克糖
10克生抽
40克味极鲜
160克水
24克蒜
30克小米辣
14克杭椒
做法：
钉螺洗净煮熟
配料切片
将所有调料配料混合
拌匀开吃
腐竹泡软煮熟
拌入料汁即可
紫薯燕麦球
超级喜欢吃紫薯，作为减脂期的人来说，也是一个很不错的选择
用料：
200g紫薯
适量牛奶
100g燕麦
1勺蜂蜜
做法：
紫薯，燕麦，蜂蜜，牛奶排排站准备好
紫薯切块蒸熟
压成泥
加入蜂蜜
加入牛奶
全部搅拌均匀
把搅拌好的紫薯捏成球
裹上燕麦
这是裹好的样子
放入烤盘，160度20分钟
烤好，开吃
珍珠奶茶里的珍珠
用料：
50克木薯粉
50克水
20克红糖
做法：
水和红糖倒入锅中煮沸，煮至红糖完全融化，趁热倒入木薯淀粉，和成面团。
搓成长条
切成小剂子
揉成珍珠形状，裹上淀粉即可。最后上锅煮25分钟，然后闷15分钟即可食用了。
成品。
减肥食谱—梅干菜风味西葫芦熘肉片
8月26日  Day9减重5.5斤   
每天开动脑瓜，吃吃不一样好吃的东西，这样减肥才有动力呀
今日最佳：梅干菜风味西葫芦溜肉片，超级好吃，我真是个天才，本身不是很喜欢吃西葫芦；这样做以后就很喜欢了，减肥期间不能吃梅干菜烧肉，但是可以吃梅干菜风味的西葫芦熘肉片呀
梅干菜用的是蒸好的梅干菜烧肉里面取了一点点的，如果没有的话，需要梅干菜浸泡后，加点油先蒸一下
食材中是2个人一餐吃的量哈
用料：
1个西葫芦
100g猪瘦肉
少许梅干菜
少许淀粉
少许盐、胡椒粉、生抽、植物油
做法：
准备好所有食材，西葫芦清洗干净切片备用
猪瘦肉切片，加入淀粉、生抽、少许盐
用手抓匀后腌制一下（这样肉片表面包裹一层淀粉，炒出来会比较嫩）
热锅冷油，腌制好的肉片加入锅内（油不要太多哈）
炒至肉片变色即可盛出备用。
重新热锅冷油，加入西葫芦煸炒，如果中间比较干不要放油了，放少许水就可以了，水不要放多哈，最后如果水太多也不好吃
西葫芦炒至变软，大概7层熟左右，倒入肉片和梅干菜
翻炒均匀后，加入少许盐、胡椒粉调味，在翻炒2-3分钟即可出锅
配上杂粮米饭开吃吧
加上梅干菜的香味，超级美味哦
紫苏煎黄瓜
春末夏初，新出的本地白黄瓜和紫苏。春天的味道，炒起来！
用料：
片紫苏
根白黄瓜
2个干辣椒
若干红辣椒（或干辣椒粉）
做法：
本地白黄瓜，2根
切
8cm厚片，真正的厚片，不是薄薄的厚片😄
5毛钱💰的紫苏，大概5棵
其实现在的紫苏还偏嫩，味道还有点不够，得5月以后紫苏味道才浓郁。
放油，干辣椒炝锅，煎黄瓜
继续煎
继续
放盐
继续
黄瓜煎熟，放紫苏、酱油
出锅！
黄瓜清香与紫苏的香融在一起，煎熟的厚黄瓜片吃起来类似果冻的口感，哇！只有吃了才能品出的味道！