xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
四川家常土豆花
用料：
一个大土豆
一节藕
一把宽粉
适量折耳根
适量小葱
一个蒜
做法：
准备一个土豆，洗干净去皮
用带花刀切土豆，再把藕切为块
再用水清洗几遍
切好蒜，小葱，折耳根备用
准备水，烧热，可以多加水，因为害怕水沸腾以后，和实物一起，水份蒸发；待沸水之后，加入盐，目的是为了提味，依次放入粉条，藕和土豆，这个时候不要再加入冷水，害怕岔火，导致粉条，藕片更加不容易煮熟；然后要盖上锅盖，锅盖有利于刺激食物更快熟！
煮好以后，可以把粉条，藕和土豆捞起来
先捞出土豆，土豆里面加入凉水浸泡
捞出藕和粉条
把土豆捞出沥干，然后再用清水冲洗土豆，防治粘黏
油酥海椒，放入菜油
准备干海椒
热好的菜油浇在海椒上
放入金龙鱼和盐，孜然开始油炸土豆，藕，粉条
拌调料，白糖，豆油，醋，花椒面，油辣海椒，盐，芝麻油，熟白芝麻，再加上葱，折耳根，蒜
美味土豆花搞定了
配上花桌子
墨非的小小葡萄酥
好久没给墨非做好吃的了
做个饼干尝试一下
墨非还有自己动手哟
棒棒哒
用料：
180克低筋面粉
3个蛋黄
15克奶粉
80克黄油
60克糖粉
适量葡萄干
做法：
准备好材料
黄油室温软化一下，简单打发。
筛入奶粉和糖，这次糖分用完了，直接放的白糖，效果也可以。
继续打发至发白。
蛋黄打散，分次加入，留一点点留着刷表面哦。
最后筛入面粉，开始和面。
最后把葡萄干揉进去，这个时候可以预热烤箱了。我的烤箱温度偏低，要190度烤17分钟左右。正常的话应该是180度15分钟。
墨非跟爸爸学刷蛋黄液。
烤完啦，满屋子都是香香哒！
素炒青椒 下饭简单版
家住广西来宾的我，夏天从来都是一碗粥配点开胃菜或者辣椒，白天就算是过了。4月份南风天的天气让人胃口也淡淡的，刚好现在青椒的季节又来了，直接来一盘配上白粥，这是我们来宾人的大爱啊
用料：
300克青椒
2瓣蒜
一小勺生抽
适量盐
做法：
首先挑选青椒，喜欢吃辣点的买老些的。喜欢吃微辣的挑嫩点的青椒。我这是比较嫩的，炒出来不是很辣。
青椒洗净捞起，拍一下然后切段。
热锅烧油，下入切好的蒜米丁，炒一下微微有香味，然后倒入切好的青椒，加入适量的盐。
加入生抽(这一步可省略)，我家平时吃的比较清淡，所以生抽可以放也可以不放，我只放了一丢丢。大火炒2分钟，然后改中火继续炒至辣椒熟就可以了。想吃辣点的八成熟就好了，炒全熟就没有这么辣。
装盘出锅拉。我这个是全熟了。
下火好鲜味——菌菇花蛤汤
渐渐远离了夏日的高温燥热，
秋风送来丝丝的凉意，
似乎能吹进人们心里赶走所有的烦躁......
慢着！不要想太多了好嘛！
你们没发现虽然少了高温的困扰，
但身边不少人的脾气依然暴躁着，
一言不合脾气就上来了。
这是由于渐入深秋，
天气干燥，身体缺水，
导致我们人体容易上火，脾气变得暴躁。
不仅如此，还可能导致我们眼睛干涩、嘴唇干裂，
虽说不是大毛病，但却影响了我们的生活！

不必太苦恼，
我们都知道中华饮食文化
善于把食物与养生二合为一，
在享用美味的同时，还能调节身体。
小蜜蜂作为中华饮食资深爱好者，
今天就要为你们奉上一道食疗，
驱走秋燥，尽享鲜味！
选用当年被乾隆爷誉为“天下第一鲜”的花蛤
作为这道食疗的主角，
再配以四种菌类蒸煮成汤，
海鲜与蔬菜两种不同的鲜味
毫无违和感地结合一起，使人余味无穷。
姜丝早把海鲜自带的腥气辟走，
并且中和菌类中的寒气，
湿寒体质的亲们也可以放心喝哦！

想要滋阴平肝过个愉快的秋天
干了这碗鲜味菌菇花蛤汤吧！
用料：
500克花蛤
30克鲜蘑菇
30克平菇
30克金针菇
30克海鲜菇
1块姜
10克葱花
3克盐
10克香油
2克胡椒粉
1000克水
2克水淀粉
做法：
使用工具：daogrs G5
将花蛤清洗干净。
姜切成丝。
把蘑菇切成片。
金针菇切去老根部分。
海鲜菇切小块。
把菇类先焯一下水。
大碗里放进焯水后的菇。
加入姜丝。
把花蛤倒进去。
加入水。
把大碗放进蒸箱中。
蒸箱中加满水。
开启蒸的功能，100度蒸30分钟左右。
蒸好后取出，加盐、油调味，再洒上葱花即可。
如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
奶油蛋糕
记录做的蛋糕
用料：
克奶油
克细砂糖
做法：
抹面
抹平后插上各种配件
姜母鸭
这道菜，是我婆婆手把手教的。选鸭很重要，不能太老，不能太嫩。选中等的。
用料：
一只鸭肉
三勺芝麻油
4勺盐
做法：
第一步，准备三斤的鸭子。
第二步，准备六七两的姜片
第三步，两勺半花生油，三勺麻油
第四步放姜片翻炒
第五步，放入鸭子。
第六步，加入，白糖两勺，白酒一瓶，味精适量，盐4勺
第七步，继续翻炒，加水没过鸭煮15到20分钟。
第八步，小火继续煮，20分钟左右。加适量麻油。
第九步，总的煮45分钟左右。  我是中午炒的，晚上热着吃更入味。
竹笙粉葛海底椰汤
[爱心]功效：汤中的海底椰，竹荪能滋阴、润肺止咳、清热利湿；葛根能清火，排毒；搭配健脾、除湿的薏米，芡实，淮山和猪骨同煲2小时，汤色清甜，不仅散热消暑，养颜消脂，并有降血脂，降血糖，预防心脑血管疾病之功效。
用料：
20克海底椰
10克百合
6克竹笙
25克芡实
500克猪骨
30克淮山
少许盐
做法：


[爱心]原料：竹笙6克，海底椰20g。淮山30g，百合10g，粉葛20g，芡实25g，猪骨头500g，盐适量。
[爱心]制作：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用；竹笙用温水泡发60分钟，洗净去根部后切段待用。将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用，将待用的汤料（竹笙除外）、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；建议竹笙于熄火前30分钟投放；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
粘锅底的米饭变锅巴
老式电饭煲容易锅底粘米饭，很难刮下来，洗锅前还得泡泡。做成锅巴，好吃，锅也很好洗。
用料：
老式电饭煲剩下的一层锅巴
做法：
米饭盛干净，开盖晾着散水汽。加一点油，图片湿润部分是我加了油
按煮饭键，跳闸后，再按一次煮饭键，跳闸后就可以装盘啦。（我家的按了两次煮饭键，锅巴才焦黄）
口感不如油炸的锅巴，有点费牙，吃起来还是香香的锅巴味儿。喜欢吃的可以偶尔做做解馋，省心不费油，还不用守着油锅。
锅包豆腐
大家一听到锅包两个字，想到的就是油炸和酸酸甜甜的酱汁！其实在乎热量的话可以不炸只煎。热量这种东西毕竟能少一点是一点叭。
用料：
380g卤水老豆腐
8勺白砂糖
4勺醋
2勺生抽
2勺料酒
铺满锅底的量油
裹满豆腐即可淀粉
2勺水
做法：
老豆腐切成块
把豆腐放进保鲜袋里，再放入淀粉，扎紧袋口使劲摇。老豆腐不怕碎，所以用力摇就行。如果淀粉不够就继续加继续摇。直到豆腐块裹满淀粉为止。
我只放了铺满锅底的油。其实这道菜的最优做法是油炸豆腐，但是出于热量考虑我选择了煎，效果也很好。全程小火煎。待豆腐两面金黄后盛出。
这里本来是调酱，但是我忘记拍照了。按照8勺糖，4勺醋，2勺生抽，2勺料酒，2勺水的比例调好酱汁，倒入仍然有油的锅中炒一会会，它粘稠后就将豆腐放里锅中再炒。
吸干酱汁，出锅！
酸甜酱汁烤鳕鱼
单纯凭借照片上那种让人心情变好的田园色彩，就足以成为我推荐这道菜的理由。
用料：
半个洋葱丁
1块鳕鱼
半个黄彩椒丁
拇指长度的小块（or 红彩椒半个）胡萝卜丁（or 红彩椒丁）
4大勺番茄沙司
1/4小勺黑胡椒粉
1小勺（不含腌制的用量）柠檬汁
1/2小勺（3g=腌制1g+酱汁2g）盐
1/4小勺糖
60ml水
适量油
做法：
腌制：将鳕鱼洗净，用厨房纸擦干表面的水分，加入盐（1g），黑胡椒粉，柠檬汁数滴，均匀涂抹轻轻按摩后，腌制1-2h。
烤制：烤箱180℃预热，将腌好的鳕鱼放入铺有锡纸的烤盘，送入烤箱，上下火，中层，约15min。（利用烤鳕鱼的时间将黄彩椒、胡萝卜or红彩椒、洋葱切成丁）
酱汁：锅中倒油烧热，倒入洋葱丁、黄彩椒丁、胡萝卜丁（or红彩椒丁)翻炒，加入番茄沙司、盐（2g）、糖、柠檬汁、水，煮开后转小火煮至汁液粘稠。
装盘：烤好的鳕鱼装盘，将酱汁淋于其上，取小片罗勒or葱段装饰即可。
照烧鸡配清爽日式芝麻酱黄瓜
.
做法:
.
1.把姜切片，黄瓜切成细条，洋葱切丝，备用。
2.把鸡胸肉切成容易吃的大小。
3.照烧酱: 把水,酱油,姜和糖煮滚，煮到糖融化，姜出香味即可。
4.中火下油，加入洋葱丝，炒香。
5.加入鸡胸肉，翻炒。
6.加入七味粉，翻炒到鸡熟透。
7.加入酱烧酱，开大火煮到酱汁收干。
8.盛一碗白饭，把煮好的酱烧鸡放在碗的一边。
9.另一边把黄瓜条铺在饭上，加上烤面包丁，再淋上日式芝麻酱。
10.撒上白芝麻和青葱碎就完成了。
用料：
几片鸡胸肉
半个洋葱
几片姜
200克水
少许白芝麻
100克糖
少许芝麻酱
100克酱油
少许青葱
半根黄瓜
少许七味粉
做法：
.
把姜切片，黄瓜切成细条，洋葱切丝，备用。
把鸡胸肉切成容易吃的大小。
照烧酱: 把水,酱油,姜和糖煮滚，煮到糖融化，姜出香味即可。
中火下油，加入洋葱丝，炒香。
加入鸡胸肉，翻炒。
加入七味粉，翻炒到鸡熟透。
加入酱烧酱，开大火煮到酱汁收干。
盛一碗白饭，把煮好的酱烧鸡放在碗的一边。
另一边把黄瓜条铺在饭上，加上烤面包丁，再淋上日式芝麻酱。
撒上白芝麻和青葱碎就完成了。
日式轻乳酪蛋糕——超级清爽柠檬口味
这个是在君之老师的“轻乳酪蛋糕”菜谱基础上根据个人口味进行的改动。减少了35%的白糖用量，把微酸的奶油奶酪改为口感更为柔和的马斯卡彭奶酪，同时添加了新鲜柠檬皮碎屑来增加清爽滋味，方子是8寸的，如果想烤6寸的话所有材料减半就好。

蛋糕冷却后我孩子一个人吃掉1/3还不肯停，被我强行禁止。老公在减肥也忍不住吃了1/4，所以味道毋庸置疑。
用料：
250g马斯卡彭奶酪
150g原味酸奶
100g动物性新鲜淡奶油
4个鸡蛋
66g低筋面粉
65g细砂糖
15g柠檬皮碎屑
做法：
除柠檬皮外所有原料，马斯卡彭奶酪，酸奶，淡奶油可以直接放入一个盆里，酸奶要选用无糖的Greek style原味酸奶，就是吃起来爆酸的那种。                                                      鸡蛋把蛋清蛋黄分离
擦柠檬皮，这里要注意，柠檬在刨子上轻擦几下就要转一转擦另一块地方，因为皮和果肉中间的白色部分非常苦，所以只要薄薄的表皮就好，不要把白色部分擦进去（如图）
大家可以看一下擦下来的就是黄颜色的部分，如果没有这种擦皮的刨子就用刀把皮内白色部分刮掉，再剁碎就好。
用打蛋器把奶酪奶油酸奶搅拌均匀
加入蛋黄，再次用打蛋器搅拌
再加入柠檬皮，打蛋器搅拌。这一步做好后把打蛋器的搅拌头洗干净擦干水，一会儿要用来打发蛋白。
加入过筛面粉，橡皮刮刀搅拌均匀，放入冷藏箱备用。这一步完成后可以把烤盘放在烤箱最下层，其中放8分满的水，烤箱开到180摄氏度预热。
烤箱预热上后来打发蛋白，打到大泡泡开始出现加入1/3的糖，继续开打
泡沫开始变细后再加1/3的糖，继续打
泡沫细腻后加入最后的糖继续开打
打到湿性打发就好，如图，打蛋器插入蛋白往上提起后形成有弯角的尖尖。如果还是搞不清楚湿性打发，可以搜索一下“蛋白湿性打发”网上满坑满谷的说明，我这里就不啰嗦了。
奶酪糊从冰箱里取出，1/3的蛋白糊加入奶酪糊中，用橡皮刮刀炒拌均匀。炒拌！炒拌！炒拌！！重要事情说三遍，要像炒菜一样翻拌，千万不要顺时针画圈圈去拌，会消泡的。
再加入1/3的蛋白，炒拌均匀
把奶酪糊倒入剩下的1/3蛋白糊中，炒拌均匀
把混合好的蛋糕糊放入模具，把模具用双手平行拿离桌面五公分，双手松开让模具掉落在桌面上，反复三到四次，震出蛋糕糊中的大气泡，然后放入烤箱中层，温度调节到160摄氏度烤一个小时。                                                                      我因为是活底模具，所以没放到加了水的烤盘上，因为之前不管怎么包锡纸，底部多少都会进一点水。如果你不是活底模具，那么可以直接放到烤盘上。
一个小时后蛋糕就烤好了，放凉后脱模，进冷藏，四小时后就可以开吃啦！
冬日特饮青稞红豆热牛奶♡
没有奶茶瘾，但某日逛街实在是口渴，接了一张coco家的新品传单，点了一杯青稞红豆热牛奶，爱上啦~
我自己DIY的版本是改良版的，牛奶方面比较不讲究（一般有条件的情况，自行准备淡奶，鲜奶吧(*Ü*)ﾉ）
用料：
250ml（按需）牛奶
适量红豆
适量青稞
适量蜂蜜
适量椰果
做法：
红豆和青稞为了省事直接买的罐头，如果有时间也愿意花心机去调制，不妨自己煮红豆和青稞噢~（我买的图上两种，味道不错），牛奶随意，我手边只有伊利这种纯味，用热水泡一下权当加温了（最好买鲜奶加淡奶，用奶锅加热呐，记得放糖或者蜂蜜，甜度自己觉得OK就好）
找个杯子装入牛奶，之后开始添加青稞、红豆~（可以自己将红豆换香芋，或者陆陆续续加点椰果珍珠ˎ₍•ʚ•₎ˏ）
可以喝啦~味道很赞哦~
一口一个香酥太妃糖花生酥 3岁+
一口一个满嘴花生香味，块过年啦，做点给家里人尝一尝吧，肯定会受到好评的！
了解更多，请关注

公众号：『那米吖儿童营养辅食』
用料：
350克花生
245克淡奶油
75克冰糖
25克红糖
65克麦芽糖
1克盐
做法：
将花生放入烤箱，上下165度烤15-20分钟，烤完以后搓掉花生皮▼
剩下材料全部放入不粘锅中，大火烧开，转小火熬，边熬边搅拌▼
熬制到糖浆流动性缓慢，用筷子滴一滴水里变硬就可以关火了▼
倒入花生，搅拌均匀▼
然后用手搓成小球或者压平，用刀切成块，懒人做法，揉成球▼
全部完成啦！超级香▼
最好吃的红油榨菜丝
尝过很多人做的榨菜，一人一个味道，但唯独偏爱亮宝姥姥这款，什么菜都可以不要，有榨菜就行，每次吃两三碗米饭绝对不是问题！快来学走，做给家人尝尝吧！
用料：
一个榨菜
适量肉馅
多放些提味葱姜末
适量花椒面
多放辣椒油
适量生抽
适量耗油
一丢丢白芝麻
根据需要盐
做法：
市场买回来的榨菜头，回来切丝，用凉水浸泡20分钟，然后反复冲洗干净。
泡榨菜的时间把葱姜末切好，多放一些可以提味
热锅凉油（多放一些油），放入肉馅炒至变色，加入葱姜末，以上所有调味料，翻炒片刻即可出锅！
干炸猪排
用料：
500g猪排
适量盐
糖
姜粉
老抽
个鸡蛋
适量淀粉
（可忽略，用淀粉代替）煎饼粉
（可忽略，用淀粉代替）糯米粉
适量油
做法：
1、厚厚的大排去皮，切三厘米见方的薄片

2、用刀背或者松肉锤将肉片逐一敲薄，差不多敲到原先的两到三倍的大小，局部微微透光。

3、这个时候肉会有粘性尽量用干料腌制肉片半小时。我放了盐、糖、姜粉和少许老抽。老抽和姜粉混合后味道会变的特别香。

4、半小时后在肉里加一个鸡蛋，放少许淀粉，一点煎饼粉，和适量的糯米粉。基本上是一茶匙的淀粉，一汤勺的煎饼粉。糯米粉要薄薄的包裹住肉就可以了。最后加入一点点油让肉片不要粘连成一坨。

5、160度下油炸一分钟，把火开大让油温在一分钟内升至210度以上，炸半分钟左右。出锅即可。如果把握不好可以把肉炸两分钟后取出，等油温到210度以上再次将肉片放入锅中大火炸半分钟将油逼出来。

高温煎炸时油脂残留会比较少一点点。
多放点糖会比较好吃。
用糯米粉包裹表皮会酥酥的但不脆，肉也会比较酥。肥肉的部分正好到达不肥腻的状态。
银鱼丝鸡蛋饼（快手简单易做）
银鱼丝干我见过吃过，新鲜银鱼丝是第一次见，见过就被那晶莹剔透的样子吸引住了（是不是我少见多怪了）好东西就要分享嘛
用料：
新鲜银鱼丝-120g
鸡蛋-1个
香炸粉-适量
胡椒粉-盐-鸡精适量
油-适量
葱花-少许
做法：
将银鱼丝清水洗净控干水分，再将银鱼丝放入比较深的碗中加入剩下的材料拌匀待用（油除外）
放锅开炉倒油烧热（平底锅最好）待油温适度时用陶瓷小勺子一勺一勺将银鱼丝鸡蛋面糊（记得面糊之间要隔开）放入锅中煎至两面金黄后捞出装盘即可
金灿灿的外酥里嫩美美哒
炸油饼
每次炸油饼时街坊邻居都来拿几个，我今天发下怎么做，希望大家也能自己在家做着吃。我用小碗计算，可根据人多少决定用多少面，3份面，每次用一碗半面粉。如果人少，可以用3个半碗面就可以了。每次我都是头天晚上和好面，第二天早上炸，正好。
用料：
3份面，1份用凉水，加小苏打少许，盐少许。1份加点儿酵母粉，加点儿糖，和成发面。1份烫面。
做法：
凉水，加小苏打，加盐。
加酵母，加糖，发面。要是当天吃，可以温水和面。
开水和面，放凉。一定放凉后再和面。
放凉后和成面团
三份面和好后放在一起，等着面发。
这是第二天发好的面，把它使劲儿揉一揉，揉到感觉不到有硬疙瘩，烫面放凉就发硬。
揉好的面
切成小面团
按扁
擀面皮，不能太厚，跟一元硬币差不多。
油锅大火烧，筷子试一下，有小气泡就可以了，改成中火🔥
放进去，飘起来，用筷子动动，就翻面。
快好了，翻面
炸好了
炸油饼好了，趁热，开吃。
虎皮尖椒酿肉
家常快手的做法，要的就是快快快，快上菜😋
用料：
2-3个虎皮尖椒
约50克猪肉
1瓣蒜瓣
2-3根葱段
半勺酱油
少许食用油
少许盐
适量淀粉
1勺鸡蛋液
做法：
把蒜瓣拍碎，加葱段、肉末、食用油、酱油、盐，搅拌均匀，然后顺时针用筷子继续搅拌约1分钟。把蒜瓣和葱段挑出来。
淋上1勺蛋液，搅拌均匀。
虎皮尖椒洗净、沥干、切段。
尖椒段塞满肉末。
平底锅加少许的食用油，把尖椒酿肉摆好，竖着煎。
一头熟了，换另一头继续煎。
两头的肉煎熟后，把尖椒酿肉放平，勾个芡（1勺淀粉加4勺清水）淋上。盖好锅盖，焖熟。
一盘美味可口，超级无敌下饭的『虎皮尖椒酿肉』上菜了😋
凉拌藕片木耳
用料：
一段莲藕
数朵木耳
适量盐
适量醋
少许花椒油
适量辣椒油
少许葱
少许蒜
少许十三香
做法：
莲藕洗净，下锅用水煮一会。干木耳提前一两个小时泡软。
捞起莲藕，用放凉的开水泡一泡，切成片。泡软的木耳放到煮莲藕的水里煮一会，捞起稍切一切。
葱和蒜切碎，锅里放适量清油，撒入葱花蒜粒炒香，关掉火。
切好的藕片，木耳，放到葱花蒜粒清油的锅里（锅里容量大，比较好拌），放盐，醋，花椒油，辣椒油等调料，拌匀。
拌好后倒入盘里，即可。
电饭锅土豆炖翅根
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
9个鸡翅根
2个中等大小土豆
20粒花椒
1个八角（大料）
2瓣蒜
2个干辣椒
25g生抽
15g老抽
12g冰糖
20g料酒
250ml清水
做法：
鸡翅根洗净拭干表面水份，加入切块的土豆以及花椒、大料、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒。
将所有材料搅拌均匀，腌制15分钟以上。
如果喜欢蒜味也可以加入拍扁的大蒜提味儿。
将腌制好的所有材料倒入电饭锅中，加入清水，开启煮饭模式即可。
宇治抹茶冰淇淋
说到抹茶，一定会想到日本，日本的三大名茶分别是静冈的绿茶，京都的宇治抹茶，东京的狭山茶，作为日本三大名茶之一的抹茶，可是相当美味的，做出来的甜品也是一等一的，所以这个浓醇的抹茶冰淇淋献给大家，还附带了，做完口袋面包留下的面包边的做法……
用料：
        抹茶冰淇淋
一个蛋黄
5g抹茶粉
25g砂糖
80g淡奶油
        面包边
一个鸡蛋
100ml牛奶
一勺（15g）砂糖
适量面包边
        装饰
适量蜜红豆
做法：
淡奶油和抹茶粉混合打发，打至八九分发
蛋黄和砂糖打发，打至蛋黄渐渐发白，呈浅黄色即可
打发的抹茶淡奶油，要打到淡奶油不流动的程度
蛋黄和砂糖打发呈这种状态即可
将蛋黄液和抹茶奶油混合，用刮刀切拌均匀，入冰箱冷冻至少3-5个小时
准备好面包边，切成合适的长度，我准备的是两个短边，八个中长边和四个长边
牛奶、砂糖和鸡蛋一起搅拌均匀，此时预热烤箱200度
将面包边都沾满鸡蛋牛奶的混合液
烤盘铺上烘培油纸，将沾上鸡蛋牛奶液的面包边，平放在烘培油纸上，入烤箱烤6分钟，翻面，再烤5分钟
烤完之后就成这样了……可以再烤焦一点儿，看自己的喜好了
将面包边搭成一个架子，放上一些蜜红豆，将抹茶冰淇淋挖一个球，放在顶端，就完成了
白糖糕❤️小时候的味道😋能做出漂亮的蜂窝组织❤️一次就成功
白糖糕-自己在家也可以做了～
冰糖做出来的更美味
用料：
150克粘米粉
300+30克水
100克（也可以用白糖或者黄糖）冰糖
3克酵母
1茶匙油
做法：
冰糖➕300克水将糖煮融化，放置微凉加入粘米粉搅拌均匀
锅里放水烧开，转小火，隔盆，将粉浆隔水搅拌至发现这个状态就熄火拿起～这个步骤是可以让粉浆蒸时候不沉淀，可以做成蜂窝组织的白糖糕、
拿起后继续搅拌至没有粉团，就这个状态
酵母➕30克水化开，等粉浆的温度降到35度左右，就可以把酵母倒入粉浆的盆，搅拌均匀
加了酵母的粉浆静置一个小时，我这里室温33度左右，一个小时也看到发酵好了～室温比较低的可以放置2小时左右……大概这个状态，之后加入油搅拌均匀～
这次做来拜神，我放了点色素，我用了模型，模型涂少许的油再倒入粉浆～锅放足够的水，烧开，蒸15分钟即可
也可以用陶瓷的盘蒸，药可以耐热的！也是盘涂一层薄薄的油，下锅蒸25-30分钟左右
黄瓜豆腐丝
豆腐丝尽量买现成的，用豆皮切出来的豆腐丝厚度不够，容易粘连，豆腐丝过开水是为了杀菌。

拌料忌多，操作简单，可吃到清爽的口感。
用料：
1根黄瓜
1根豆腐丝（黑豆）
6克香油
2克盐
3克辣椒粉
5克生抽
做法：
黄瓜洗净去蒂刨丝，豆腐丝切短条。
将豆腐丝放入沸水中过一下（30秒）。
将豆腐丝放入拌碗中，加盐2克、香油6克、辣椒粉3克、生抽5克，先搅拌均匀，最后倒进黄瓜丝即可。
香椿辣子
春天是吃香椿的季节，它的营养特别的丰富，可以开胃，还有好多中药的作用和多种维生素。今天做个家常香椿辣子，非常的简单。
用料：
一小把香椿芽
适量红辣椒面
适量熟芝麻，盐，花椒面，植物油
做法：
新鲜的香椿芽洗净
切碎，上面放适量盐，花椒面，熟芝麻，红辣椒面
浇上热油
拌好了，夹馍，拌面，拌米饭都十分的美味。
杂蔬小火锅
用料：
2朵香菇
1块圆白菜
1根胡萝卜
1块豆腐
1把粉条
1个土豆
1块海带
做法：
将所有食材清洗干净，切块。
清水小火慢炖。
起锅前，放入青菜或者白菜之类的，加入少许盐、生抽。
九阳免手洗破壁料理机
不用手洗简直是懒人神器!
从此豆浆、米糊、蔬菜汁成了早餐标配。
用料：
1破壁机
1各种五谷杂粮
做法：
紫薯60g小米50g大米30g冰糖6g水1000ml
滋补糊30分钟
紫薯米糊
燕麦苹果山药糊。
藜麦40g红枣6颗，水800ml。滋补糊30分钟
藜麦红枣糊
结束后自动清洗15分钟。
海参茭瓜烙饼
自发当地海参，海参的功效和好处百度吧，平时都是蒸鸡蛋羹吃，突然某一天想换着花样吃海参，脑海里面出现烙饼的字样，于是有了这个菜谱。
  本方是两个人的量
用料：
两只（90g左右）海参
160g茭瓜
适量盐
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量姜粉
适量香油
适量花椒油
一个咸鸭蛋
150g面粉
90g-100g温水
做法：
茭瓜洗净去瓤擦丝，撒上盐拌匀，5分钟以后在搅拌一下，用手挤去茭瓜中的水分，海切丁放入，然后开始混合所有的调味料。
面团活好松弛20分钟后擀成薄薄的薄饼
放上馅料
放上另一层饼皮
压紧两层饼皮，以防漏出馅料，包好馅饼放入不粘锅
海参加上茭瓜清香的味道超级鲜美
配上稀饭 早晨吃滴营养棒棒滴
杏鲍菇秒光的做法
用料：
4个杏鲍菇
适量盐
适量现磨黑胡椒
适量油
10克黄油
做法：
做法非常简单。杏鲍菇切非常薄的片。锅内倒入适量油。加热至9成热。放入杏鲍菇。炸至金黄色。捞出控油。另起锅。加黄油加热至融化。倒入炸好的杏鲍菇翻炒均匀。加适量盐。黑胡椒。翻炒均匀即可出锅。享用美食吧😄
茉莉花茶冰沙
用料：
50克牛奶
200ml茉莉花茶冰块
50克炼乳
50ml茉莉花茶
一坨打发的奶油
随便被嫌弃的糖
做法：
怼入碎冰机

欻欻欻
出来だ♪( ´▽｀)
啤酒烧牛肉
做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻
用料：
牛肉
青豆
啤酒
葱
姜
蒜
干辣椒
八角
花椒
米醋
料酒
生抽
白糖
盐
做法：
将牛肉洗净切丁，葱、姜、蒜切片
将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开
再续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用
将焯过水的牛肉块放入锅内
加入整瓶啤酒
再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒
再加入米醋（少许即可）、料酒、生抽、白糖开大火煮
煮至中途，锅内的啤酒减少一半时，加入青豆、盐，继续煮
再次的煮至汤汁收浓，牛肉煮至软烂，并能闻到香香味道时即可关火
宫保鸡丁
用料：
1根黄瓜
2勺料酒
若干葱姜
半勺醋
半勺糖
1勺酱油
3勺（2勺腌肉1勺调汁）淀粉
1块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切块，加料酒、盐，淀粉腌制1小时。
胡萝卜，黄瓜切丁备用。
调汁，加入酱油半勺蚝油半勺醋半勺糖半勺淀粉一勺，调汁备用。

起锅烧油将鸡肉滑至白色，乘出备用。
锅内加葱姜爆香加入一勺豆瓣酱炒出红油，加胡萝卜炒1分钟，加入黄瓜翻炒，加入鸡肉翻炒，加入调好的汁，翻炒出锅。
豆瓣酱烧大虾
基围虾先过油炸炸下，可以快速的去掉水分。虾子也香酥可口，再用豆瓣酱烧，更容易入味....
用料：
基围虾
豆瓣酱
生抽
老抽
料酒
做法：
基围虾买回来，洗干净，减去虾头虾尾
锅内加油，加热到7成熟
放入虾子进去炸，炸的时候轻轻翻动
虾子要受热均匀，炸到两面变色
差不多这个样子就好
锅内放少油，小火爆香豆瓣酱
放入虾子进去，加入料酒，生抽，老抽。转小火，15分钟就好
15分钟出锅！
猪肉脯
猪肉脯是我为数不多喜欢的零食，在假期终于做了一下，大家都可以自己做，老少咸宜，哈哈哈。
参考amanda老师滴方子
用料：
700g猪腿肉
适量酱油
适量糖
适量蜂蜜
少量鱼露
适量料酒
少量盐
适量黑胡椒
少量橄榄油
做法：
猪腿肉去皮，保留点肥肉，切小块。
把除了橄榄油，黑胡椒之外的调料放在肉里打成肉糜，再加入黑胡椒，橄榄油，拌匀。
拿一张方形烘焙纸，当中舀一勺肉糜。
上面再放一张烘焙纸，压扁肉糜，用擀面杖擀成薄片，用刮刀把四边整一下，整平，再擀一下，尽量擀的厚薄均匀，2-3mm厚薄，长方形或者方形。
160度预热烤箱，连着烘培纸放在烤盘上，猪肉脯上面刷一层蜂蜜，再把烤盘放在下层，160度15分钟。
拿出来，再拿一张干净的烘焙纸，猪肉脯翻面放上去，刷一层蜂蜜，再放入烤箱上层，160度10分钟。
拿出来凉一下，等待的时候可以继续做第二盘。
等防止别人在你做的时候偷吃哦！
我一共做了六盘，最后把焦表剪掉，再剪成你喜欢的形状。
最后摆盘，我觉得不用期望放到第二天，有可能再摆盘前就被干掉了，哈哈哈。
糖醋里脊
酸酸甜甜，你中有我，我中有你，吃的是里脊，享受的是舌尖上奇妙的味道。再告诉你一个小秘密，所有的糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益，有谁食欲不振，可以用此妙方一试。
用料：
500g里脊
1汤匙料酒
3茶匙白糖
2汤匙番茄酱
1汤匙白醋
2茶匙淀粉
1个鸡蛋
适量芝麻
适量盐
做法：
里脊肉横竖切十字花刀，再切块
将里脊肉用料酒、盐、蛋清、搅拌均匀
将里脊块均匀裹淀粉备用
锅中热油将里脊炸至金黄，盛出备用
番茄酱中加入白糖、白醋，搅拌均匀
锅中热油倒入番茄酱，水淀粉搅拌均匀
再倒入里脊肉翻炒均匀
撒上芝麻
白灼基围虾
因为宝宝喜欢吃，感觉外面的有股子味，就自己买来试着做一下，宝宝吃了半盘，剩下的还说要留着晚上吃，看来合她的口味
用料：
只基围虾
勺料酒
片姜
葱
八角
花椒
生抽
蒸鱼汁
醋
大蒜
鸡精
盐
做法：
基围虾洗净，锅里放水，生姜，葱，八角，花椒黄酒，基围虾，盐少许，煮沸，煮熟。
蘸料：葱蒜切碎放碗里（还可以放香菜），加盐，鸡精，生抽，蒸鱼豉油，醋，自己炸的辣椒油，搅拌均匀
孩子超爱，自己做的吃着放心
红糖面包(无蛋奶面包机版)
萱萱妹妹是个蛋奶过敏儿。我个南方人不会和面发面就咸鱼淘了个面包机。(人家年会奖品全新没用过还给我包了顺丰非常大气的姐姐。感恩)
这个方子主要是给小孩吃的。配方简单,相当快手。懒人如我用了馒头用的普通面粉，当然口感也会打折扣。尽量选高筋面粉吧。我用的包子用的面粉烤出来内心还是有点像包子23333
用料：
100克中裕纯小麦面粉
10克白砂糖
15克红糖
50毫升水
15克稻米油
1克安琪酵母
做法：
先将1克酵母放入水中激发活性
装好扇叶将面粉，红糖,白糖,放入面包机锅中。
放水放油。
选择甜面包菜单启动(昨天选的法式面包烤成了大铁饼完全翻车)
因为面包机一般最低500烤起但是我给宝宝吃不用烤那么多。。。又是一小团怕糊。老是用刀去戳(危险动作请勿模仿。烤面包的时候全程香味弥漫一定要管好你的孩子,不要因为好奇而去摸面包机会被烫哭)。
酱酱酱烤好来。要是外皮有点硬的话小一点的宝宝可以只吃芯。
蜜汁烤鸡翅
用料：
中翅12个鸡翅
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
2勺蜂蜜
适量姜丝
适量蒜泥
3勺食用油
适量十三香
适量孜然
2勺料酒
适量葱丝
做法：
把鸡翅有刀划破，放生抽，老抽，姜丝，葱丝，盐，十三香，等放冰箱腌制一夜。
上管，烤箱预热200°  十分钟左右，把油，蜂蜜，生抽搅拌均匀，刷在鸡翅上，放上面烤10分钟，反面刷油，再烤10分钟。
英式司康 （多味）
掌握好基础原味款，稍加变化，就能做出各种风味的司康了
用料：
250克面粉
65克黄油
120-125克牛奶
30克糖
3克盐
20克奶粉
7克泡打粉
做法：
黄油切小丁，和面粉，糖，盐，泡打粉一起，搓成屑状。慢慢倒入牛奶，混合成团。不要过度揉捏。松弛30分钟。切成喜欢的形状。表面刷牛奶，190度烤25-30分钟。这是原味（奶香味的）
去掉奶粉，加50克蔓越莓小丁。就是蔓越莓司康
去掉奶粉和10克面粉，换成10-12克抹茶粉，60克蜜豆，就是抹茶蜜豆司康
去掉奶粉，加50克黑巧克力豆，就是巧克力司康
芝士太阳蛋吐司
吐司烤过之后很酥脆很香，中间的太阳蛋是流心的，两层吐司之间还有一层番茄酱和一层芝士，口感丰富到味蕾有点顾不过来。
用料：
2片吐司
1片芝士片
1个鸡蛋
适量番茄酱
做法：
用一个圆形模具（杯子，碗都行）在第一片吐司中间压一个洞。
第二片吐司上先抹一层番茄酱，再铺上一片芝士。
挖好洞的第一片吐司放在第二片吐司上。
打一个鸡蛋在中间的洞里。
吐司送烤箱，预热160°，上下火，20分钟。
烤完，开吃😆
松茸排骨鱿鱼豌豆汤
很喜欢这个搭配的汤，排骨汤加了鱿鱼干有海鲜的浓郁的鲜味，加了豌豆下去鲜味更甚，也多了些许不同的口感。
最重要的是里面有松茸的香气，感觉汤瞬间好喝一百倍╮(╯▽╰)╭
用料：
500g排骨
十朵松茸（干）
一个鱿鱼干
250g豌豆
少许鱼露
做法：
排骨洗净放高压锅高压煮15分钟
鱿鱼干事先泡水10分钟泡软后，捞出切花刀切片
松茸洗净加水泡发十分钟
可以开盖后放入豌豆和松茸大火煮10分钟，同时倒入泡发松茸的水一起煮。
煮至豌豆变软烂即可下鱿鱼干，只要鱿鱼干卷起来即可关火，不能煮久
给汤调咸淡，如果淡了就加点鱼露，如果选的鱿鱼干比较咸就不用再加鱼露。
芝士大馒头
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
适量黄油
1根烤肠
适量马苏里拉芝士
做法：
大馒头切花
火腿切丁
蛋液打开
先撒上黄油 在撒上芝士香肠丁 用锡箔纸包裹
烤箱150度 烤20分钟 成品
妍女士红烧猪蹄
黄先生以及朋友周先生夫妇都夸赞不停的妍姐牌红烧猪蹄，今天分享给大家。
用料：
2只猪蹄
1个土豆
4块葱
2块姜
2勺料酒
2个八角
20粒花椒
1个草果
2个干辣椒
3片香叶
1块桂皮
20克冰糖
5克盐
1勺酱油
1勺老抽
做法：
买来的猪蹄让卖家给切好大小适中的块，用清水浸泡2个小时，泡出血水。
锅中加入适量的水，冷水下入猪蹄。加入料酒1勺，葱2块，姜1小块，花椒，1个八角一起煮沸。煮沸后撇去浮沫。注意：猪蹄焯水时用1勺料酒，1个八角，2块葱和1块姜，另外1勺料酒待用，1个八角，2块葱，1块姜待用哦！
趁着水沸腾夹出来猪蹄，这样的猪蹄不会粘着未捞干净的血沫。
重新起锅加油，冷锅冷油加入冰糖。用小火熬个糖色。
待到糖色呈现焦糖的颜色时加入猪蹄翻炒均匀。再加入酱油，老抽调色。翻炒均匀后加入没过猪蹄的水。
再加入剩下的2个葱段，1小块姜，剩下的1勺料酒，香叶，八角，桂皮，干辣椒。然后倒入高压锅焖煮。注意：此时的猪蹄没有加盐调味，因为这个时候加盐，猪蹄的肉会收紧，就不会Q弹软糯了哦。
高压锅焖煮以后的猪蹄会很软烂，但是汤汁稀。这个时候再倒回到锅里收一下汤汁，顺便把土豆也加进去一起煮软。加入适量的盐。等到汤汁变浓稠就可以了。注意：浓稠的汤汁可以用来拌饭吃也很香哦！
收好汤汁的猪蹄出锅了，快准备好足够的米饭吧！
宝宝爱吃，一口一个的面疙瘩&鱼鱼面
作为老母亲的你们，是不是经常会担心不知道给娃吃什么？！
夏天，天气炎热，自己都会没胃口，宝宝也一样；
让我们一起学做一份面食，夏天易于消化，还一口一个停不下来；
做这份面食的灵感来源于西贝的鱼鱼面，像小蝌蚪、小鱼儿一样小颗粒，娃特别喜欢，点一份两个娃分这吃，害我跟爸爸完全无从下口，好嘛，做点吃的还不容易，自个上手呗。
用料：
3片老南瓜
1个鸡蛋
适量面粉
1茶勺盐
一小块五花肉
2朵香菇
1个土豆
2支青菜
做法：
老南瓜蒸熟，放凉待用
取一些面粉（普通的小麦粉），放入盆中；
加一茶勺盐；
老南瓜去皮取肉慢慢揉进面团，等所有面粉都揉进面团；
面团加盖醒10分钟
等醒面时间，香菇、土豆片，五花肉、青菜等洗净切小块备用
面团醒后继续揉一会，揉到光滑柔和备用
热锅，倒油加入五花肉，爆香爆微焦出油，加入香菇，土豆块爆炒，再加入热开水，差不多半锅，等水开关小火慢慢熬；
锅中加适量盐，少量生抽；
准备一把厨房剪刀，拿起面团，用剪刀把面团剪成小颗粒，丢进锅中；
等小面面浮起后，加青菜，等青菜熟了即可关火；
想要十全十美，那就起锅开吃吧。
樱花限定•草莓慕斯蛋糕6寸（海绵蛋糕&无奶油版）
每年老妈过生日，我都会亲手做个不重样的蛋糕献礼。今年想直接做个慕斯蛋糕给她，她老人家不喜欢吃饼干底那种，想吃蛋糕底的。我本人又不想吃淡奶油做的慕斯。之前经常做戚风蛋糕，但它质地偏松软，不适合做蛋糕底。于是我花了半天的时间，参考了下厨房各路行家的慕斯蛋糕的方子，以及知味人生关于海绵蛋糕的配方及教学视频。感谢各位的分享，才有了我这个最终综合参考的方子。
         作为下厨房的铁粉，为了那些热爱美食的厨友和跟我有一样需求的朋友，让大家节约参考各种方子的时间，我把这个综合后的方子分享给大家，给各位参考。由于是做到一半的时候，才突然有了分享方子的想法，所以前面做海绵蛋糕时没有拍照片，还请大家多多谅解～
用料：
95克蛋黄（约6个鸡蛋）
120克蛋白
15克细砂糖（蛋黄用）
65克细砂糖（蛋白用）
90克低粉
40克黄油
35克牛奶
以上为海绵蛋糕用料
200克奶油奶酪
200克酸奶（稠的）
100克牛奶
25-40克细砂糖
3片（15克）吉利丁
150克草莓（用于榨汁）
6-8个草莓草莓碎
以上是慕斯层用料
2片（10克）吉利丁片
150-200毫升西瓜味美年达+雪碧
若干盐渍樱花
以上为镜面层用料
做法：
海绵蛋糕 （分蛋法）
由于没有蛋糕分片器，为了简单，我直接用了28*28的方盘烤制海绵蛋糕。

先将容器内蛋黄里加入15克砂糖，用打蛋器打发至颜色变淡发白，体积膨胀，成糊状，有堆叠的状态。然后将容器盖上保鲜膜放在一边备用。


将容器内蛋白打发到粗泡后，一次性放入65克砂糖，打发至有直立的小弯钩状态（弯钩比较长）的中性打发状态。
将黄油隔水融化加入牛奶混合后放置在一边备用。
由于蛋黄糊已放置了一会儿，需要再打几下蛋黄糊恢复刚好的稳定性。将1/3打好的蛋白糊与蛋黄糊速度混合搅拌，用切拌的方法。只要混合均匀即可。
将混合好的蛋黄蛋白糊倒入剩余蛋白糊中用切拌法搅拌均匀，看不到蛋白颜色就可以了。不要过度搅拌。
在搅拌好的蛋黄蛋白糊中，一次筛入全部低粉，一边翻拌并抖下刮刀的粉，一边转动容器，直到糊中没有干粉即可，手法要轻盈，避免过多消泡。
从搅拌好的面糊中取出一小部分与黄油牛奶的混合物充分混合。
将这个黄油牛奶与蛋糊的混合物顺着刮刀慢慢倒入之前的蛋糊中，翻拌均匀，保持浓稠状态。
将蛋糊倒入放好油纸的烤盘，用刮刀将蛋糊弄平整，晃动下找平。放入预热后的烤箱中下层进行烤制，150度25分钟。每个烤箱脾气不同，请根据自家烤箱实际情况，调整温度和时间。
出炉后，通过油纸将蛋糕从烤盘中取出倒扣，撕去油纸，晾凉备用，为了避免蛋糕表面干掉，可以用油纸盖在蛋糕的表面。
比活底模具活底的尺寸小一圈，将蛋糕切成两个圆片备用。
制作慕斯糊

根据自己的口味选择砂糖25-40克加入洗净的草莓及酸奶中，用料理机或果汁机打成草莓酸奶糊。注意酸奶需要用常温的。
吉利丁用冷水泡软后，放入牛奶中，隔水混合，直至吉利丁融化，和牛奶充分混合。用滤网过滤掉未能全部融化的吉利丁。放至常温。
将奶油奶酪隔水软化后，用打蛋器打至顺滑。
将草莓酸奶糊与吉利丁牛奶液混合。然后再分2-3次与奶油奶酪混合。可用打蛋器打一下会比较容易混合均匀。
在活底模具的底下包上保鲜膜，将第一片蛋糕片放在6寸活底模具中，然后慢慢倒入慕斯液，并没过蛋糕片，可以用牙签来测下慕斯层的厚度来达到自己对厚度要求。
将草莓碎摆入。我只在第一层放了草莓碎。可以根据个人喜好，决定放在一层，还是两层慕斯都放。
在草莓上放第二层蛋糕片。
再放入慕斯糊。如喜欢更多草莓果肉，可以继续在这层放草莓碎，但要注意不要让草莓露出来，以免影响镜面层效果。将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏2个小时。
制作镜面层


将西瓜味美年达和雪碧按自己喜欢的颜色混兑好，直接放在碗里，将气放完。
将盐渍樱花按需求取出适量，放入温开水里浸泡，多泡些时间15-30分钟左右，期间需要换几次水，在水里将樱花上下涮涮。真的是特别咸。😂😂😂泡好后，放在厨房纸上吸掉水份。时间短，花瓣不能完全泡开，可能会影响效果，我因为着急，没泡那么长时间，花瓣没有完全散开。
吉利丁用凉水泡软后，和一部分消气后西瓜雪碧水混合隔水融化混合过筛。晾凉后与全部西瓜雪碧水混合～
把慕斯蛋糕从冰箱里拿出来，将步骤22的液体用小勺慢慢淋入模具中，按自己的想法摆放已泡好的樱花。再放入冰箱冷藏四个小时以上。
冷藏好的慕斯蛋糕取出来，模具底部放在杯子上，然后用吹风机热风围着模具吹一圈，活底模具的外圈就会直接掉下去。So easy!
然后放到纸托上就可以进行最终的蛋糕装饰了。
根据自己的艺术细胞来天马行空的把它装饰起来～完工！
来一口778～
干贝虾仁烧冬瓜
红虾油非常漂亮
用料：
400g冬瓜
5粒干贝粒
10只鲜虾
少量小葱、姜片
适量白胡椒粉、盐、白糖、黄酒
1匙鸡蛋清
1匙香油
做法：
干贝粒洗净用凉开水泡软，留水备用。
鲜虾去壳，挑去虾线。虾头用温油炸红虾油备用。虾仁用白胡椒粉、盐，一勺鸡蛋清腌上。
冬瓜切小块，切小葱花，姜片。
温热油锅，爆香姜片和葱花，放干贝粒，加黄酒一大匙，盐2小匙，生抽1匙，倒入泡干贝的水，烧开，放入冬瓜块，加锅盖焖烧约5分钟，待汤汁烧得减半时，倒入红虾油，再焖烧约3分钟，底汤将收干时，将虾仁码在冬瓜上，淋底汤汁，加锅盖用锅气直接焖熟，出锅淋一小匙香油。装盘撒小葱花即可。
小炒焖鸡块
简单快手，味道出来超级好，下饭一级棒！！
用料：
一人份鸡腿肉/鸡翅
两个尖椒
四个杭椒
四个小米椒
少许香菇
一小根春笋
少许油麦菜
少许大蒜
少许生姜
做法：
鸡腿肉切块，用冷水泡出血水
青椒切滚刀，杭椒，小米椒切丁，大蒜切片，生姜切片少许，香菇去梗
鸡腿肉冷水下锅，煮出血水漂浮物，捞出。
炒锅加热，放入橄榄油，加入大蒜，生姜炒出香味。放入杭椒，小米椒，春笋和鸡胸肉，大火爆炒。
根据菜量，加入适量水。放老抽，生抽，美极鲜酱油，料酒半瓶盖，少许糖，翻炒。放入香菇和青椒，盖锅盖，焖十分钟左右
出锅前，放入盐，味精。根据个人喜好，可最后放入少许油麦菜或其他青菜，同样盖锅盖焖三分钟即可。
自制手工年糕条
❤️可甜可盐~在家就能自制的年糕条
在家就可以做的年糕条，再也不用上超市买随时都能吃~真的超级简单~做好的年糕可以放冰箱冷藏，要吃的时候随时拿出来，炒着吃也行，做糖水年糕也超级好吃~可甜可盐！！完全不输外面买的~赶紧做起来

该方子是我参考了下厨房其他的大师们的作品调整过后做出的最适合自己口味的年糕~口感是是糯中带Q.要说特别Q是没有~喜欢特别 Q的姐妹多加些粘米粉噢
用料：
60克粘米粉
100克糯米粉
130克水
食用油一勺
做法：
碗中加入 100g糯米粉 60g粘米粉 一勺植物油 130g水
把年糕团揉到光滑后做成自己想要大小的年糕条
放入锅中 水开蒸30分钟 蒸到透明就好啦~
喜欢吃甜的可以调个红糖汁 淋上就可以吃啦，如果吃不完可以放进冰箱噢~要吃的吃时候拿出来热一下或者切片炒着吃都可以
赶紧做起来吧，再也不用去外面买年糕啦
牛肉粒炒西葫芦
买的袋装的牛肉粒，是腌制好的，化冻就可以直接做菜了，非常方便。
用料：
300克牛肉粒
1个西葫芦
1把木耳
2瓣大蒜
做法：
买的袋装腌制牛肉粒化冻
西葫芦切丁；水发的木耳撕成小朵
大蒜切片
锅里放油，先煸炒牛肉粒
牛肉粒煸至变色八成熟盛出
另起锅下西葫芦丁和木耳翻炒
加入牛肉粒一起炒
调料加蚝油和蒸鱼豉油，加大蒜片，翻炒片刻出锅
车达奶酪牛乳吐司（最香没有之一）
最近小仔迷上奶酪，
索性直接做个奶酪吐司。
用料：
486克高筋面粉
50克糖
6克干酵母
7克盐
100克车达奶酪
200克牛奶
54克蛋液
36炼奶
30克淡奶油
58克黄油
做法：
家里用的块状的车达奶酪，擦丝加到牛奶里面小火加热至奶酪融化即可，不用沸腾。（你也可以用奶酪片）
奶酪融化之后离火放凉（一定是放凉之后再用。）
除黄油外材料进缸揉至拓展。
加入黄油揉至完全拓展。
28度75%发至两倍大。
分割4份滚圆松弛15分钟
第一次擀卷。
第二次擀卷后进模具。
32度75%发至9分满
180度烤28分钟（我用的三能低糖吐司模、三能金模要35-40分钟）全程盖锡纸。
鲜到起飞洋葱牛肉馅饼
用料：
200克牛肉
1个黄洋葱
面粉
油
香油
姜
葱
花椒大料香叶
生抽
盐
鸡精
黄豆酱
蚝油
做法：
和面图，忘记拍了，温水和面，边加水边拿筷子搅拌，搅拌到拿筷子能戳起一团面即可，盖上保鲜膜静置一小时。
玉米油热后，放入花椒大料香叶和葱，小火爆香后挑出配料只留油。
肉馅里放入姜末，生抽，香油，蚝油，鸡精，盐，我还放了一小勺黄豆酱，其实不放黄豆酱也行。倒入刚才煸香的玉米油，搅拌肉馅上劲。洋葱切碎后放一茶匙盐，静置一会后，稍稍挤水后放入肉馅，搅拌均匀。
像包包子一样，然后压扁就好了。面很软，面板上多放点面。
油热后，中小火两面煎。
好吃！
咸肉菜饭
因为我家电饭煲巨大，所以我烧的量是够一家四口大人吃2顿的量。电饭煲小的请按比例减少食材。
用料：
500克咸肉
250克腊肠
20朵香菇
250克芦笋
少许糖，耗油，雨露，食用油
1250克大米
做法：
咸肉温水洗净浸泡15分钟，取出后切丁。香肠温水冲洗后切丁。
香菇浸泡用温水40分钟。
青菜浸泡完切碎。
芦笋老的部分去皮然后切丁。
大米淘洗后用泡香菇的水浸泡一小时，煮饭时大米水位只要大拇指甲一半。
热锅倒入少量油，中火下咸肉腊肠煸炒出油。盛出铺在大米上。
用咸肉腊肠出的油中小火煸炒香菇，熟后盛出铺在米饭腊肠上。
热锅加入底油炒青菜至断生即可，加少许糖，耗油，鱼露。盛出铺在米饭咸肉腊肠香菇之上。
热锅加入底油翻炒芦笋丁，小火2分钟即可，盛出旁边待用。
选择白米饭，硬度选标准。如果是普通电饭煲记得把出气口用湿毛巾盖住。
煮完后开盖拌入炒熟的芦笋丁。充分拌匀菜和饭。电饭煲再煮15分钟，（喜欢饭软的省去比步骤）。
干炸（鲜）蘑菇
不喜欢吃蘑菇 但是这道菜倒是很喜欢。超级香，干炸出来的时候简直是人间美味！而且一顿吃不完还可以做汤喝，超级方便
用料：
蘑菇
面粉
鸡蛋
油
克盐
十三香
做法：
蘑菇撕成条，加入盐和十三香腌半个小时
碗内打入三个鸡蛋，加入面粉和少量盐
加入水，搅拌均匀，搅成面糊
加入腌好的蘑菇，裹匀面糊
锅内倒入油，加入炸至金黄即可
超级香！可以倒点儿胡椒粉蘸着吃
倒点儿醋，做个汤吃也是超级好喝
家庭烧烤
烤肉，大概是人类最原始的烹饪方式了。从原始人尝到被烤熟的野兽肉类的那一瞬间起，人类的味蕾上就镌刻住了这种美妙的滋味，世代相处时至今日。如今的烧烤，不仅是一个享受美食的过程，更成为了人类社会链接人际关系、扩大交往，带来欢乐的一种生活方式。

没什么是一顿烤串儿解决不了的，如果有，请吃两顿。

今儿给大家推荐的是用烤箱做烤肉串的方法，也就是家庭烧烤。主要用了牛肉和鸡肉两种，搭配不同的彩椒，有点儿像欧美BBQ的风格。肉类都是提前腌制好的，如果用烤箱的话，中间记得刷一遍调味汁；如果是户外烧烤的话，加些盐或者孜然就很完美了。

制作时间：60分钟

制作难度：入门级别

实际评价：可以说是家庭烧烤最简单基础的操作了，只要有烤箱就可以，鸡胸肉和牛肉还有助于健身，真是美食和减脂两不误。

关于调味，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#用料
500克牛肉
500克鸡肉
3个彩椒
#调味
2勺（30克）照烧汁
15克孜然粒
15克辣椒面
做法：
这些都是食材，提前准备好
备菜：彩椒洗净，去蒂去籽，剪掉筋膜，切成2cm大小的方块儿
备肉：牛肉和鸡胸肉洗净，先切长条，再切骰子块儿
串串：用铁签子分别串起彩椒和肉块，用蔬菜隔开肉块即可
调味：将调好的照烧汁刷在串好的肉串上，正反面各刷一次
烤制：烤箱预热200度5分钟，放入肉串烤10分钟后，拿出刷酱翻面再烤8分钟
成品：一盘家庭烧烤就完成了，吃前撒一点儿孜然或者辣椒面，风味更浓厚。
青椒炒猪肝
猪肝：养肝明目、健脾、补气  （据说可以排毒）
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
用料：
200g猪肝
3个青椒
3g料酒
5g生抽
2g糖
3g盐
少许生姜
做法：
猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，腌制10分钟左右
青椒去籽去蒂，洗净切大片待用

生姜切丝备用
锅上火加热，倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出
放入姜丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟
海鲜馄饨
用料：
适量馄饨皮
适量肉末 虾仁 海螺 韭菜
适量鸡蛋 木耳 紫菜
各一个鸡架鸡腿
一个馅料浓汤宝
料酒 蒸鱼豉油 盐
鸡精 十三香 胡椒粉
葱姜 小葱 香菜
做法：
一个鸡架、一个鸡腿，凉水下锅加料酒，大火烧开捞出洗净血沫，另起汤锅烧开水，加入焯水的鸡架鸡腿姜片，小火加盖炖煮，二十五分钟后捞出鸡腿放凉撕鸡肉丝，鸡架继续炖一个小时，加一个浓汤宝和盐调味。
锅底涂一层油，加入蛋液小火煎蛋皮。
泡发木耳用开水抄一下，鸡腿肉撕成丝，蛋皮切丝，葱花香菜紫菜备用。
馄饨馅，虾仁、海螺切碎，因为不好入味提前用盐腌制一下。将腌好的虾和海螺跟韭菜末和肉馅混在一起，加馅料专用的浓汤宝一个、一点点料酒、蒸鱼豉油、盐、鸡精、十三香、葱姜泡的水，搅匀即可
包馄饨
将汤浇入煮好的馄饨，加上配菜即可，加一些白醋和胡椒粉会更好吃。
日式黑椒牛肉粒
喜欢吃日本料理里的铁板牛肉，无奈自己家里没有铁板，但是用这个菜谱可以用炒锅做出铁板牛肉的味道哦。
用料：
300克牛肉粒
半个紫洋葱
两个青椒
两瓣蒜片
黄油
生抽
黄酒
研磨黑胡椒
蚝油
糖
盐
做法：
将牛肉粒加入适量生抽、黄酒，表面淋入植物油后腌制至少一个小时左右。（我买的是黑牛雪花牛肉粒，因为本身就比较嫩，所以在腌制时没有使用蛋清和淀粉。）
洋葱切成细丝，青椒切成圈。
油锅烧热后放入洋葱丝煸炒出香味，等洋葱丝软了之后盛出。
锅内加点油后烧6成热，加入牛肉粒，待牛肉粒表面变色后盛出。
锅内加入适量黄油，待黄油熬化吃香味后，加入蒜片。蒜片炒香，加入研磨黑胡椒稍稍炒香。
锅内再加入蚝油、黄酒、生抽、砂糖、盐，熬开。加入牛肉粒和洋葱炒入味。
加入青椒炒一下，然后就可以出锅了！
可可朗姆葡萄干蒸蛋糕
《蒸的可以做面包、蛋糕》第一弹

一看到朗姆就移不开眼睛，朗姆和葡萄干真是好基友一辈子！
（づ￣ 3￣)づ酷爱来让我疼爱你~

我就是好奇，原方里的可可粉去哪了？
于是我减了5g低筋粉换成了可可粉，颜色不是很深，貌似可以改更多？改日再撸！

并且，我的蒸锅中火10分钟就OK了，用竹签插入没有粘的就好了
用料：
105g低筋粉
3g泡打粉
1个鸡蛋
50g白砂糖
60ml牛奶
15ml玉米油
3大勺葡萄干
1大勺朗姆酒
1大勺榛子碎
5g可可粉
做法：
葡萄干过热水后用厨房纸擦干水分，加朗姆酒泡一晚上
将低筋粉、可可粉、泡打粉放入碗中（不需要过筛），用打蛋器搅拌均匀
用另一个碗放入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器搅拌至浓稠，倒入牛奶混合，搅拌均匀
加入2搅拌均匀，完全没有结块后加入油搅拌
加入泡好的葡萄干略为搅拌
面糊倒入模具，8分满，榛子碎洒一些在面糊表面，并轻轻压一下
中火蒸12-15分钟
秋葵辣椒炒鸡蛋
用料：
300g秋葵
100g辣椒
2只鸡蛋
做法：
原料改刀 秋葵焯水过凉
热油炒鸡蛋 下原料 调料 出锅
银耳红枣羹
大自然馈赠于人类的礼物
用料：
一朵银耳
颗枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
红枣几颗，冰糖两块，枸杞若干
泡发银耳
洗好剪开
材料放一块
成品
香辣金针菇拌蜇皮
香辣金针菇拌蜇皮，低热量的金针菇，口感滑嫩，搭配海蜇皮的脆爽，碧绿香菜的点缀，以及辣酱和陈醋的调味，这绝对是道秒杀家人胃口的开胃凉拌菜。
用料：
一张海蜇皮
20g拌饭酱
一小把金针菇
1、2颗香菜
5ml陈醋3
15ml芝麻油
1g盐
5g白糖
做法：
提前将海蜇皮浸泡在水里1-2天，去掉盐，矾，砂子等杂质,然后多次用清水冲洗干净
金针菇去掉根蒂脏的杂质，然后用流动的水多次冲洗干净
锅中放入适量水，烧开后，放入金针菇焯半分钟后捞出，沥干水分
洗净处理好的海蜇皮，切丝
另起一干净的锅，锅中放入适量水，烧至60-70度左右的温热状态，放入海蜇皮，快速的3,4秒后即可捞出
捞出的海蜇皮要立马放在冷开水中浸泡1分钟左右，这样可以保留海蜇皮的脆嫩口感。捞出沥干水分
混合分别焯水过后的金针菇以及海蜇皮，一同加入洗净切碎的香菜
准备调料汁，将辅料陈醋35ml，芝麻油15ml，拌饭酱20g，盐1g，白糖5g混合均匀
将调料汁加入到金针菇海蜇皮中，搅拌均匀即可食用
全麦酸奶杂粮小软包
自己做的酸奶总要喝新鲜的～剩下的怎么办 当然用来做面包了～ 
这款面包虽然加了全麦 但是仍然很软 而且加入了亚麻籽 黑芝麻等 吃起来很香很香～
这是给自己做记录用的 依旧手揉 懒得拍图～
想做的亲可以试试～此方新手也可以 含水量不大 易成功～
此方可做12个小包。
用料：
400 g高筋粉
50 g全麦粉
50 g燕麦粉
15 g奶粉
21 g白砂糖
9 g盐
7 g酵母
106 g酸奶（自制无糖）
250 g饮用水
28 g黄油
混合物：
20 g燕麦片
30 g亚麻籽（熟）
20 g黑芝麻
20 g小麦胚芽
做法：
混合物全部混合备用
除黄油、混合物外 全部揉成光滑面团。再加入黄油揉至完全，结实厚膜即可。
分次加入混合物揉匀。
第一次发酵 50分钟，2倍大，手戳洞不回缩不塌陷。
发酵好后，均分12份，滚圆，入模具。这里我用的是蛋挞模，所以要抹东西防粘。譬如抹油撒粉，我用的是自制脱模膏。
第二次发酵 60分钟。约2倍大。
发酵好后，表面可以抹蛋液，糖液，油等均可，也可以啥都不抹。入预热好的烤箱。
烤箱温度：上200 下170
13-15分钟。
中途表面上色后可加盖锡纸。
出炉后立马脱模，晾至室温，装袋。吃不完的冷冻保存。
成品是很软的，但很有韧性～
灯光不好，随手拍着玩的～就是喜欢捏～🙄
椒盐豆腐鱼
用料：
若干条鱼
少量椒盐
100克太白粉或者天妇罗粉
油
做法：
新鲜买来的豆腐鱼，去头，从背部剖开，洗净，一条的分开两段或者一整条都可以
100克太白粉加入少量水，搅拌成稍稠的面糊，把鱼放入面糊里，均匀挂上面糊
锅里倒入油，等油热，放入挂上了面糊的豆腐鱼
炸到金黄就可以出锅咯
另一个锅里倒入炸好的豆腐鱼，均匀撒上椒盐粉就大功告成啦，享受美食吧！
广式肠粉
！！！！四个感叹号可以表达一个吃货鸡冻的心情吗！！再加四个！！DIY界无敌了，居然肠粉都可以自己在家做。在遥远的北方都可以吃到家乡的肠粉，就仿佛回到家乡的赶脚。第一次尝试了牛肉肠粉，粉浆的配比不错所以还蛮Q弹的，味道真的超赞。自己炒了点汕头的菜脯粒，六中肠粉的feel立马神现！
用料：
30g澄粉
50g粘米粉
一勺色拉油
1/4小勺盐
葱花
菜脯粒
200g牛霖
一大勺生粉
140g水
蒜蓉
生抽
做法：
葱切碎，牛霖肉切粒加入油生抽和盐调味，稍微加点点水，这样没有那么稠，吃起来更嫩。
澄粉，粘米粉，水放入容器中
用打蛋器充分打散。
蒜加菜脯粒加油加热成金黄色。
用一口大锅，烧热水，水多些蒸汽会比较多，粉皮会熟的快些。倒入一层的米浆，左右摇一下，使之均匀。表面铺满就可以注意烤盘放平，避免薄厚不一。如果多出来的可以倒入之前的米浆小锅中。
粉皮蒸大概2分钟就呈现透明了，所以可以加入牛肉，撒上葱花，注意牛肉铺开。
大概2分钟后，牛肉变色就可以咯，用刮板装入盘中，撒上菜脯粒生抽，哎哟，那个味道，我仿佛回到了当年的汕头六中，有吃过六中肠粉的同学吗！！！太爱了！
培根烤土豆
用料：
3个土豆
适量培根
适量洋葱
适量淡奶油
1小块黄油
适量面粉
适量芝士粉
适量盐
做法：
准备好所需材料，洋葱切末，培根切碎
土豆洗净擦干，包上锡纸
放入预热好的烤箱，150℃烤大概40分钟左右，至土豆熟，取出备用
烤土豆时，可以做馅了。加热黄油
黄油熔化后，加入洋葱末，炒香
加入培根碎，以小火炒出香味
加入面粉
加入淡奶油
拌匀后加适量盐调味，煮成酱料
烤好的土豆切开，但不切断，填入炒好的酱料
撒上芝士粉
放入预热好的烤箱，220℃上下火烤5分钟左右，表面金黄即可取出
西兰花核桃温沙拉
用料：
2人份
150g西兰花
30g核桃
1小匙橄榄油/亚麻籽油
盐、糖
1小匙白葡萄酒醋
做法：
西兰花撕成小块，放入碗中盖上湿纱布，30s两次。
核桃掰碎。
西兰花，放凉后加入盐，醋，糖，油。混合均匀后加入核桃碎。
炒三丁
用料：
豆角，胡萝卜，豆腐，肉沫，淀粉水
做法：
豆角，胡萝卜，豆腐切丁。热锅油，下豆角和胡萝卜，炒个2分钟，下肉沫炒不到1分钟，下盐炒几下，下豆腐再炒一分钟，下水中小火煮4分钟，下味精搅拌几下，下淀粉水煮一下出锅
无油低脂白面包
最近几乎每天都来个面包，但吃货最怕就是长肉，今天来个低脂点的吧，面包整成辫子，更有手撕的快感。没有油的面包，同样超柔软，刚出炉的时候皮肤看起来吹弹可破，但是过了一会儿，皮肤会有点发皱，少女马上成为老太太。。。
用料：
220克高粉
100克纯牛奶
30克蜂蜜
2克酵母
2克盐
做法：
将所有材料扔面包机搅拌40分钟，差不多揉到扩展阶段即可。
将面包桶取出，盖湿布，室温发酵至2.5倍至3倍大左右，手指戳一下，面团不反弹。
发酵的面团取出排气，分割成六等份，滚圆，醒15分钟。
用手将每份面团按扁，用擀面杖擀成牛舌状，然后从一端卷起来，直接用手搓成长条形，取三根编成三股辫。
将编好的面团放到烤盘上，烤盘放放入烤箱里，下面放盘热水发酵至2倍大。
烤箱预热190度，中层烤15分钟，面团进烤箱后的半分钟，即可盖上锡纸防止面包上色。
营养面线
这是一碗山的味道+海的味道！
过了油锅的鲜蘑菇Q弹，而紫菜带着清新海的味道柔软又丝滑，裹了红薯粉的海蛎够鲜嫩，再那如丝的面线萦绕齿间并偶有伴着那菜香...舀一勺，不舍吞下！
用料：
两三薄片姜
三四五朵（两人份）鲜蘑菇或干蘑菇
2-3两海蛎
巴掌大一小片紫菜
四五片切细青菜
适量地瓜粉
做法：
热锅入姜片煸香
入蘑菇稍翻炒加水烧开
放入洗净的紫菜
接着放入抓了地瓜粉的海蛎
待水再开，放入面线，用筷子拨几下，然后撒青菜调味出锅，开吃啦！
鲜掉眉毛的简单的蛤蜊平菇汤
用料：
500克蛤蜊
100克平菇
一小勺盐
几滴香油
做法：
蛤蜊养半天，一般市场买回来的都已经养好了，我这是从海边渔夫手上买的，刚挖出来的，就自己养！
平菇洗干净后撕成条状备用！

蛤蜊洗干净后冷水下锅（一定要冷水），想做多少汤这加多少水。有很多人都喜欢先给贝壳焯水，这样鲜味都没了，吃海鲜就是要吃这一口鲜！
水开了也就差不多都开口了
把平菇放进去，翻均匀后煮开水就可以关火了。
汤碗里放一小勺盐，盐一定不要放多，贝壳本身就有咸味！
几滴香油
一点香葱，再把汤倒进去
就OK啦！是不是很简单👏！
清炒荠菜
用料：
300克荠菜
适量食用油
适量盐
3粒蒜籽
做法：
荠菜去根去老叶洗净沥水
热锅下油烧至起烟
先下蒜籽煸香，再下荠菜翻炒
段生后加盐拌匀，即可
清香野菜，美味