xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手减肥餐-魔芋丝合集
在减肥的时候主食经常用魔芋丝代替，因为它的低卡低碳。经常吃的我会发明很多奇奇怪怪的组合来满足我的创作欲…这里就做个合集吧～不同的方法我会在跟做里面自己跟做来更新哒～

一般理念就是把一份煮好的魔芋丝作为主食，然后选择一到两份蔬菜，一份蛋白质，再选择一份今天想要宠幸的酱料可以做啦～

减肥的时候我一般会把粗粮（比如南瓜，玉米，红薯，山药）蒸熟之后加适量的盐和水打成糊，一次做几份备用。之前看BBC一期节目说这种糊比单纯的吃+喝水更加持续饱腹感，因为需要更长的时间来吸收。亲测有效！然后这种糊可以早饭的时候吃一份，或者当作creamy的酱料底也是很好吃哒
用料：
此菜谱之根本
一袋魔芋丝
这一份的食材
5个小青菜
一片龙利鱼
4瓣蒜
一小盒南瓜泥
两小勺淡奶油
适量盐
做法：
魔芋丝煮熟备用 蒜切末备用 小青菜对剖备用 龙利鱼切小丁用料酒和盐腌制备用，腌制15分钟以上
将鱼丁和小青菜放入锅中热油炒熟，之后放入魔芋丝和蒜末炒香，然后加入南瓜泥翻炒至南瓜泥加热，最后放入淡奶油，稍稍收汁就可以盛盘啦
从上面来一张～
泡椒凤爪
用料：
20只鸡爪
20粒花椒
30个泡椒
5片姜
3个八角
6个小米椒
半个柠檬
按口味适量盐
2勺料酒
50毫升陈醋
3勺生抽
5瓣蒜头
20克鲜紫苏叶
做法：
新鲜鸡爪去指甲切半，飞水后清水冲洗油沫，锅里加水，八角，花椒，料酒，姜片，蒜头煮开，下鸡爪煮10分钟大容器盛出，过凉水后，放泡椒，泡椒水，小米椒，陈醋，生抽，姜片，蒜头，柠檬片搅拌均匀腌制十分钟
加凉白开和熟盐，白糖少许，花椒，紫苏，保鲜膜密封，放冰箱泡啊泡～
十个小时后开吃！
鸡杂粉丝煲
这样的初冬最适合做各种煲汤，简单好喝又暖身！
用料：
一只鸡的量鸡杂
适量手工粉丝
葱
姜
料酒
盐
鸡精
自己喜欢绿叶菜
做法：
鸡杂洗净焯水备用，粉丝热水泡发，葱姜青菜洗净备用。
热锅放油，下鸡杂翻炒，放姜片，料酒，少许盐，然后凉水到进去烧开。
锅里水开后，把粉丝放进去，煮3分钟左右，然后放盐，鸡精调味。
最后把成品倒到事先准备的砂锅里，码上青菜，撒上葱。
糖醋排骨
酸酸甜甜的糖醋排骨恐怕没有几个人能抵挡得住。首先是免掉传统做法中油炸排骨的步骤，减轻油腻感，吃下去也更健康。正宗的糖醋排骨可是不需要番茄酱的。只要有糖，盐，醋，酱油，这几样就足够了。有人说要糖盐酱油醋都要有比例，但我觉得这跟个人的口味也有关，有过一次经验后再做，完全可以按照自己的口味来做。想吃甜的多放点糖，想吃酸的多放点醋。但不管怎么样，糖醋味还是最关键。这倒醋的顺序有讲究，不能一古脑儿全倒进去，因为一加热醋蒸发了，再吃就不明显了。所以分两次，临出锅前淋一点儿，那糖醋味儿才叫正。学会这个方法，不光糖醋排骨，糖醋里脊、糖醋虾球、糖醋鸡柳……您就换着样儿做吧！特别是对挑食的孩子，酸酸甜甜的，更是连一滴汤都不放过！
用料：
800克小排(肋排)
1小块姜
2勺醋
1勺老抽
1勺生抽
10-15克冰糖
适量料酒
适量盐
大料:八角2个，桂皮2块
1勺蚝油
做法：
小排洗干净去血水，冷水下锅加入适量料酒，姜片煮开再煮2-3分钟，捞出来冲洗干净备用。
姜切成片，大料洗干净备用。
炒锅里加入适量油，开小火放入冰糖，炒至微黄。(糖色炒到糖汁变褐色起密泡，不要炒过头会苦。)
保持小火加入排骨，姜片，八角，桂皮。
保持小火翻炒至均匀上色。
保持小火加入1勺老抽，1勺生抽，1勺料酒，
1勺白醋或黑醋都可以，翻炒均匀。
加入没过排骨的水，大火煮开转小火焖1个小时。
煮排骨时，在碗里加入1勺蚝油，1勺醋拌匀备用。
焖了1个小时后，汤汁差不多干了
把大料和姜片挑出来，倒入调好的酱汁
可以试一下味，根据自己口味适量加入盐或生抽
转大火把汤汁收干。酸甜可口的糖醋排骨完成。
出锅。趁热享用。可以撒些白芝麻。
五花肉炒豆腐
用料：
200克五花肉
100克豆腐
适量红椒
4克盐
3克味精
30克豆瓣酱
6克酱油
5克蒜
适量葱
做法：
五花肉洗净切片。
豆腐洗净切厚片。
油锅烧热放蒜爆香，加入花肉炒至快熟时。入酱油继续炒匀。最后放红椒，豆腐
加盐，味精，豆瓣酱调味。起锅盛盘即可。
叉烧（电饭煲）
叉烧的名字听了也让人垂涎欲滴，听说现在有叉烧酱自己做叉烧就简单得多，配料也不需繁杂，一个念之头下就开始准备做叉烧了。说实这是第二次做叉烧，第一次用微波炉做，时间控制不好，成品惨败了，后来改用电饭锅，效果不错！希望大家喜欢，谢谢！
用料：
少量蜜糖
一斤五花肉
4勺金唛叉烧酱
7粒蒜头
少量料酒
少量酱油
做法：
将五花肉洗净沥干水，用刀背轻轻剁松肉，切小段放在保鲜盒里。
放入蒜头（拍扁或剁碎）、料酒、少量生抽、蜜糖（不加也可以）、金唛叉烧酱用手搅拌均匀，让每段肉都沾满酱汁。盒上盖，放在冰箱腌制8小时以上。
电饭煲底涂上一层薄薄的油，按下煮饭键微微加热油，待听到油热声后，打开盖平铺肉段在煲内，煮两分钟。
待闻到香气一分钟后打开盖，翻转肉面，煮两分钟后，再翻一次，用筷子插入，看肉熟了未，若没有熟，待电饭煲跳到保温，保温一、两分钟即可开盖将其切块上碟。
想味道浓点的可把剩余的酱汁煮一煮，倒入碟里。
蚝油香菇炒油菜
两种食材结合起来味道很棒，但是提醒嘌呤高的朋友少吃香菇哈，此款我觉得去掉香菇单独炒油菜也适用。
这个菜谱的用量我起初是为了处理剩菜，蔬菜数量可更改的，爱吃菜就多放，爱吃香菇就多放，平菇也可以其他菇好像不太行。
感谢大家
用料：
朵香菇
棵油菜
瓣蒜
勺蚝油
克盐
做法：
香菇切片，热油放蒜驱锅后倒入
撒一点盐，炒到香菇变软后加入油菜炒软
放些生抽，炒熟后关火，倒入一些蚝油，拌匀捞出
凉拌姜丝
对于我这个80后的人对这道菜的记忆得追述到我小学那会儿，这是奶奶天天早上给爷爷准备的早茶，是老苏北人的习惯，腌制后的姜丝加上煮熟的百页丝伴一伴作为早茶，喝喝茶吃吃凉拌百叶姜丝，太嗲了！只是现在奶奶已经90岁不再做这道菜了所以教会了我。
用料：
500克生姜（嫩姜）
若干盐
若干糖
若干醋
若干麻油
若干生抽
做法：
生姜洗净去皮
先切片，薄
切丝，切完后用开水冲一下把多余的水份用手捏去
最后加入调味料，根据自己喜好！腌制一周后吃，刚刚腌制的姜丝很冲，一周后口味会温和很多
炸鲜蘑
饭店吃着贵索性回家做😊
用料：
150克面粉
50克平菇
50克水
2勺淀粉
做法：
新鲜的蘑菇
洗净，分成小条形状
面粉，淀粉
淀粉
45度温水最好
加入盐✔按个人口味适量加入
搅拌均匀
不要太酬
搅拌均匀，都能裹上面
吃着嘎嘣脆！
黄金福袋
年夜饭总是要做点讨吉利的美食，满足了贪吃的嘴，又在新春之际为来年讨个好彩头，今天带来的是年夜饭招财祈福必备之一——黄金福袋，做成福袋的造型，为我们新的一年招财祈福！
用料：
3个鸡蛋
10克淀粉
适量牛奶
适量盐
适量葱姜蒜
适量香菇
适量笋
适量虾仁
适量肉馅
适量胡萝卜
适量料酒
适量生抽
做法：
三枚鸡蛋加少许盐
加入10克淀粉和少许牛奶搅拌均匀
将蛋液过筛，使蛋液更加细腻
平底不粘锅涂少许油
倒入蛋液，中小火摊成薄饼
香菇切末
春笋切末
虾仁剁成细泥
将香菇末，春笋末，虾泥，再加入虾泥1/3量的猪肉馅，加入葱姜蒜末，盐，适量油，料酒，生抽
朝一个方向搅拌成馅
葫芦卜切厚片，用压花模具压成花型
胡萝卜花中间片开，但不要切断，这样之后就可以卡在蒜苔上做装饰啦
接下来处理打结的绳子（蒜苔）蒜苔用沸水烫软捞出
蛋饼光面朝下包入馅料
用蒜苔系紧，切掉多余长度的蒜苔
卡上一朵胡萝卜花做装饰
系好的福袋放入蒸笼
PS：如果馅料提前处理或者直接包入熟的馅料，美美哒黄金福袋到这一步就完成咯，如果是生的馅料，那接下来我们就要开蒸啦～
水沸放蒸屉，中火蒸15左右即可
蒸蒸日上的黄金福袋就完成啦，和直接包熟馅料相比，蒸的会汁水多些，更鲜嫩，但是蒸过的蒜苔会没有直接烫软就用的鲜绿。你们可以根据自己的喜好选择包熟包生哦～
紫菜包饭
用料：
寿司紫菜
米饭
鸡蛋
黄瓜
胡萝卜
火腿
生菜
香油
盐
泡菜
沙拉酱
番茄酱
做法：
将刚出锅的米饭趁热加入适量的香油 盐拌匀
将鸡蛋打散，加少量盐， 摊成蛋饼 放凉待用
将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼以及火腿、全部切条 泡菜切丁
取竹帘，放上一片烤紫菜，再放上米饭，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上，只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用（准备工作时，要弄一碗凉白开或矿泉水，用来沾手或勺子用，这样，米饭就不会沾手啦！）
在靠自己的这一头，铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条，加少量沙拉酱
将竹帘卷起，然后，一手继续卷，一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头，往与前只手的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧！）
去掉竹帘，在干净的刀上沾水，将紫菜包饭切成合适的大小即成
吃时，配上番茄酱或别的酱料就行
抹茶布丁
简单的懒人版做法
用料：
150ml白开水
5克抹茶粉
10克吉利丁粉
60克白砂糖
250ml牛奶
做法：
白砂糖加入吉利丁粉和抹茶粉后拌匀
加入牛奶拌匀，再加入白开水，充分搅拌使砂糖充分溶化。
用滤网过筛几次，使布丁更加细滑。倒入布丁瓶冰箱冷藏3—4个钟头即可。
糯糯叽叽黄豆粉糍粑，巨好吃，还能拉丝，做法超简单
很多女生都喜欢吃糯糯叽叽的糍粑，浓郁的黄豆香，配上糯糯叽叽的糯米糍粑，特别好吃！
用料：
130克糯米粉
20克玉米淀粉
30克细砂糖
250克水
20克玉米油
100克黄豆
做法：
称量所有食材
水和玉米油，白糖混合拌匀
加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀即可
过筛一次能让面糊更加的细腻顺滑。
盖上盘子或保鲜膜，上锅蒸20分钟左右，蒸熟为止。
蒸熟出锅放凉。
蒸的时间做黄豆粉，黄豆清洗一次
沥干水分，放入烤箱150度烤15分钟
烤熟的黄豆微微发黄，散发香气。
把黄豆放入破壁机中
按下研磨功能打成粉，反复打几次，特别细腻
蒸好放凉的糍粑放入裱花袋中，一边挤一边剪，这样非常好吃饿黄豆粉糯米糍粑就做好了，非常软，还能拉丝。
自制的黄豆粉特香！
猴头菇鸡汤_健胃养生汤
猴头菇既是食材也是药材，有健胃、提高人体免疫力的功效，新鲜猴头菇搭配鸡肉和红枣，是一道营养滋补又味道鲜美的养生汤品。
用料：
3个新鲜猴头菇
半只土鸡
10颗红枣
适量盐
做法：
猴头菇浸入清水轻轻挤洗，捞起挤干水分，如此反复3次，直至挤出的水不再是黄水即可。
处理好的猴头菇切薄片（厚度约
5公分）。
土鸡肉洗净斩块。
猴头菇片、鸡肉、红枣一起放入电高压锅，加入适量的水，按煮汤键（我选择的是清淡口感）或煮鸡键上压约10分钟左右即可。
芝士菠萝炒饭
中午突然想吃炒饭。打开冰箱看到做三文治的芝士，心一动来个芝士炒饭如何，刚好所有的材料都有，不用去买，差不多是个大杂烩了。就连米饭也是今早老爸煮好了。那还等什么呢，开动。效果出奇的好吃，有淡淡的芝士和浓郁的黄油味，好好吃
用料：
3个人份量米饭
玉米  红萝卜蔬菜
自己斟酌火腿
一个鸡蛋
一条(可有可无)鸡柳
用来做三文治的芝士两片芝士片
自己斟酌，喜欢浓郁的就放多点黄油
适量盐 酱油 蚝油
半边菠萝
自己斟酌新奇士
做法：
1     玉米  红萝卜切丁烫熟


2     火腿  鸡柳 切丁稍微煎香 ，鸡蛋打散也顺便煎熟再切块(自己随意切)

3     菠萝对边切开拿小刀中间把肉挖出来，(尽量不要挖窜)切丁，新奇士也切丁备用

4  开火放一点花生油再把黄油下去，等黄油散开倒入玉米 红萝卜爆炒一下

5   倒入火腿  鸡柳  鸡蛋   翻炒

6     再倒进米饭炒散之后加入盐  酱油  蚝油炒均匀，尝下味道觉得可以就把芝士  菠萝   新奇士  放进去再翻炒两三下放可以关火

7    把饭盛在菠萝兜里面，就大功告成。
黄瓜蛋汤
黄瓜具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效。多喝对身体好哦！
用料：
2枚鸡蛋
一根黄瓜
清水
盐
做法：
将鸡蛋打开放入碗里搅散，加入少许盐；把油倒入锅里 ，等油冒烟时把搅散的蛋倒入油锅中把鸡蛋炒好，不要焦了；加入适量的清水。
切好黄瓜等待水沸腾
水沸腾后把黄瓜倒入锅中等待水再次沸腾。

放盐，用勺子搅开。出锅！
喝汤！
黑豆党参黄芪煲猪骨 养胃食疗汤
现在的人（特别是年青打工族）都处于亚健康状态，工作压力大，吃饭不及时，长期积累下来胃口差甚至还有胃痛，胃痛是个磨人的东西，而且超级影响工作和生活，胃不好吸收不好，人就越来越憔悴。如意食坊特制了这款{黑豆党参黄芪汤}，专门应对胃不好的童鞋，黑豆补血益气，党参和黄芪健脾养胃补中益气，红枣也是补血益气的好东西，这款汤适合学生，打工族，家庭，男女老少皆宜（5岁以上小孩），孕妇也是可以喝的，可以安胎，推荐一周一次，胃不好的童鞋食疗是一周2次，如意食坊有配好的汤料包方便大家选购。https://ruyisoup.taobao.com/
用料：
35g农家灰黑豆
15g党参
15g黄芪
3粒红枣
3片生姜
500g猪骨
做法：
如何选择好食材：①黑豆：选择表面有灰灰的黑豆 ②党参：选择无硫磺颜色偏沉，断面黄白色，吃起来甜甜的，③黄芪粒：粒状的黄芪豆味比较浓 ④红枣：若羌红枣是红枣中级别最高的也是最甜最好吃的
浸泡：黑豆会有轻微的掉色，属于正常现象，其他可以一起浸泡半小时，党参要剪短一些
食材飞水：肉类煲汤前一定要先飞水（放在煮滚的水里煮1-2分钟，再用清水过水洗净），生姜片拍扁或者切薄片都可以
煲汤：冷水下锅，时下电子炖锅最方便，选择快炖2小时，慢炖3.5小时
食用前加盐调味即可。除了北芪和红枣核，黑豆和党参是可以直接吃的哦。
微波炉烤红薯
冬天暖烘烘的烤红薯要到夏天了才想起来发哈哈哈
用料：
八个草莓
两张纸巾
做法：
红薯洗净，用纸巾包住然后用水润湿。进炉先叮一分半，再叮30s-1min，具体时间具体掌握～
出炉后用刀切开，可以倒入酸奶果干或者新鲜水果（不放酸奶只放草莓的话会有奶香味～
蒸蛋糕
烤蛋糕吃腻了，换个吃法吧！蒸出来了蛋糕口感更加美味。我做的是8寸蛋糕模
用料：
6个鸡蛋
160克酸奶
70克细砂糖
30克玉米油
140克低筋面粉
做法：
1、六个鸡蛋，蛋白蛋黄分离。
2、蛋黄加30克细砂糖，160克蒙牛酸奶香草口味,30克玉米油，140克蛋糕粉，上下搅拌均匀。
3、蛋白加40克细砂糖，用自动打蛋器先低速打发几秒，打出泡沫调高速打发，细砂糖分三次放入蛋白中。
4、打发好的蛋白分三次加入蛋黄中，往上搅拌均匀，导入8寸模具里。
5、盖上保鲜膜，大火煮水开，中小火蒸40分钟。
6、蒸好后不要太快打开盖，关火焖5分钟，再拿出来。
是不是很完美呀！
今天小朋友过生日，我才装饰表面，平时自己吃，装饰省略。
口感非常好，娃们一次吃几块😋
南北杏雪梨瘦肉汤
(家常)只作记录，厨房新手。
用料：
适量瘦肉
1个梨
适量盐
药店有卖南北杏
5-7颗桂圆
适量薏米
做法：
清洗后，大火烧开水
然后小火炖大约一个半或两小时。
铁板牛排
家里老人看到牛排减价，买了好多、实在不知道咋吃了，就这么搞了一下
用料：
1块牛排
1/3个洋葱
1个鸡蛋
面包糠
淀粉
黑胡椒碎
盐
1片卷心菜
铁板
做法：
牛排先在室温静置5分钟。随后用厨房餐纸擦干表面水分。撒上现磨的黑胡椒碎和盐。鸡蛋打散装盘。淀粉装盘。面包糠装盘。牛排沾淀粉，随后挂上蛋液，随后拍上面包糠。备用
锅内做油。准备炸牛排。如视频所示，自己跟我学。用另一只手按一下大拇哥下面的手掌，感受一下硬度，第一个动作对应的是6成熟，第二个是全熟。煎牛排也可以参照这个方法。以六成熟为例。锅内做油。7成热下入牛排，表面硬了之后捞出，改大火烧9成。下入牛排，变金黄迅速捞出。放在一旁精致。把铁板放在煤气灶上加热。切碎洋葱。备用，牛排静置五分钟切成条。把铁板拿出来放在木板上撒上洋葱。把牛排铺上去、小心烫手。最后可以切点卷心菜点缀
厨师长教你：“冷吃杏鲍菇”的创新做法，这味道好吃得停不下来
厨师长教你：“冷吃杏鲍菇”的创新做法，这味道好吃得停不下来
用料：
3根(约400克)杏鲍菇
1小块生姜
适量干辣椒
1.5克食用盐
2克白糖
2克味精
1克十三香
2克孜然粉
1克八角粉
1克三奈粉
1克花椒面
适量熟芝麻
适量花生碎
约15克辣椒面
约150克菜籽油
几颗青花椒
2克生抽酱油
适量藤椒油
做法：
首先我们准备杏鲍菇3根(约400克)
从中间切开之后再切成小条备用
同学们最好切成筷子般的粗细
这样成菜的口感才会更加的爽脆
下一步我们开始准备辅料
准备生姜1小块切成姜丝备用
准备干辣椒用剪刀剪成细丝备用
嫌麻烦的同学也可以直接剪成段
下一步开始准备调料
碗中加入食用盐1.5克
加入白糖2克
加入味精2克
加入十三香1克
加入孜然粉2克
加入八角粉1克
加入三奈粉1克
加入花椒面1克
下一步开始准备撒料
碗中加入适量的熟芝麻和花生碎
同学们加这两样的目的是增香
最后准备适量的辣椒面（约15克）
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入菜籽油1勺烧至7成热（约150克）
油温7成热之后将准备好的杏鲍菇下锅
然后转中火将杏鲍菇翻炒8分钟
这一步的目的是将杏鲍菇的水份炒至略干
将杏鲍菇炒至略干略黄之后捞出控油备用
然后将就剩下的菜油烧热
油温4成热之后加入切好的姜丝
加入几颗青花椒
再加入剪好的辣椒丝下锅
然后转小火将辣椒丝煸香
辣椒丝煸香之后将处理好的杏鲍菇下锅翻炒几下
翻炒均匀之后再将配好的调料下锅
调料下锅之后再加入少许的清水翻炒几下
加清水的目的是防止锅内温度过高
然后再加入生抽酱油2克从锅边淋入翻炒均匀
翻炒几下之后加入准备好的辣椒面炒匀
同学们注意以上全部过程必须开小火翻炒
辣椒面翻炒均匀之后再加入熟芝麻和花生碎翻炒
最后再加入适量的藤椒油翻炒几下即可出锅装盘
同学们此菜需要冷却后再食用口味更佳
一道口感爽脆回味悠长的冷吃杏鲍菇就制作完成
抹茶全麦麻糍面包
用料：
350克高筋面粉
150克全麦粉
15克抹茶粉
200克左右水
1个鸡蛋
50克砂糖
8克干酵母
50克黄油
麻糍用料
150克糯米粉
40克玉米淀粉
30克糖
240克牛奶
20克黄油
180克混合干果
做法：
1、20克开水将抹茶粉调匀，主面团料揉成粗糙面团后加入抹茶糊，再加入黄油，混合成光滑面团静置30分钟后6等分，盖上湿布待用。
麻糍面团料混合成面浆上蒸锅蒸15分钟凝固后取出，加20克黄油揉匀（热面团很粘手，可以借助刮刀和一次性手套），6等分揉圆。
主面团擀成长条形，麻糍面团搓长条
擀成略小于主面团的形状，覆盖在主面团上
撒上30克混合果仁，卷三折，捏住两头，压实成长方形面团
发酵1小时左右，
上下火180度，20分钟
面包非常柔软，取出烤架上晾凉
层次分明，口感丰富
内填馅料可以自由搭配
搭配红豆口感也许更好
益气补血的红糖吐司
红糖吐司
用料：
300g高筋粉
60g红糖
10g奶粉
53g鸡蛋
3g盐
133g水
4g酵母
30g黄油
50g黑提
做法：
把上述材料准备好
把红糖溶于水，然后把除了黄油，以外的原料倒入打蛋盆，开始搅拌。
低速3分钟，快速5分钟(大概是这么长时间，具体看面团情况)；打至7成筋加入黄油继续打一下，到面团可以拉出光亮的薄膜。
用薄膜盖好面团，放入发酵箱（很多烤箱有发酵功能，没有的话就自然发酵）。
发酵约1小时至两倍大时，进行成型，撒入少许提子干。
成型后的样子
放入模具。
预热烤箱，上下管160度中下层烤35分钟即可，具体时间根据各家烤箱温度而定。拿出烤箱脱模晾凉～
红糖吐司好了。
凉拌豆腐皮
凉菜人人爱吃之——凉拌豆腐皮，快速教你做出美味的凉菜😝
用料：
1张豆腐皮
3瓣蒜
半个青椒
1勺盐
2-3滴香油
适量花椒
1勺生抽
1勺醋
适量白糖
2颗小辣椒
做法：
豆腐皮焯水，焯豆腥味！捞出沥干水分装盆
蒜要剁泥，先用刀切小片，然后放小碗里用擀面杖的一头捣成泥，加适量水，一勺盐，调味，这一步必要的！拌匀倒入豆腐皮上，加适量白糖，1勺醋，1勺生抽！
锅内热油，油冒烟放入数粒花椒，俩颗小辣椒，爆香将花椒油带小辣椒一起浇到我们的豆腐皮上，搅拌均匀可以吃咯！😘
皇家奶茶
综合了书里的几个配方，然后按我自己的个人喜欢写的，我看了好多配方是牛奶和水的比例是5:3，这个相反，因为加了冰淇淋的原因吧哈哈，还有我的杯子是大杯子，这个可以煮2杯200ml的奶茶，最后还是要按自己的喜好增加和减少哦 (ᴗ̤ .ᴗ̤)₎₎～
用料：
90g香草冰淇淋
10g红茶
150ml牛奶
250ml水
1匙细砂糖
做法：
将红茶叶放入锅中加水中火煮，盖上锅盖焖一分钟。
倒入牛奶加入糖文火加热，保持边缘小气泡，不要沸腾，再焖一分钟。
将做好的奶茶用漏斗倒入杯中，加入冰淇淋即可。
紫薯软欧包
参考了其他人菜谱，总结出来的😋
用料：
150克高筋面粉
10克紫薯粉
100克牛奶
25克细砂糖
3克酵母
1.5克盐
10克黄油
麻薯馅
20克玉米淀粉
70克糯米粉
45克糖
120克牛奶
10克黄油
适量坚果碎
做法：
先将高筋面粉,细砂糖,盐,紫薯粉搅拌均匀.牛奶加热至手温，倒入酵母，轻微搅拌，放置5分钟，表面浮起一层泡沫即可。分次倒入面粉中，揉成面团。
把面团揉至扩展阶段(即可拉出厚膜)，加入黄油揉成完成阶段。
整成圆形，盖上保鲜膜，密封，放置温暖处发酵至2倍大小。
发酵过程中，现在来整麻薯馅，先将糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶用手动打蛋器搅拌均匀，即无颗粒状态后，放入锅中，大火蒸20分钟，出锅后趁热倒入黄油，揉匀。
面团发酵好后，分成4份均匀大小，擀成牛舌状，麻薯擀至跟面团差不多大小，麻薯放上面团上，麻薯上放坚果碎，跟着整形。
整形完后放入烤箱进行二次发酵，烤箱没有发酵功能的，底下放碗热水，发酵至1.5倍大。
发酵好后，撒上高筋面粉，用刀片割出自己喜欢的花纹，烤箱预热170度，中层20分钟。烤过程中，颜色满意，即盖锡纸。
出炉后，掰开的内陷，是不是很诱人
内陷
柬埔寨茉莉香米虾仁饭团
用料：
适量柬埔寨茉莉香米
适量玉米渣
适量活虾
适量寿司醋
适量料酒
适量胡椒粉
做法：
原料备用。
大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
煮成米饭备用。
煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
活虾备用。
从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
取适量的米饭，铺在保鲜膜上。
在中间放上一颗虾仁。
把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
上桌咯。
南瓜泥
总是做些奇怪料理,但是也越来越成功了 没有美味到可以大赞,但是也还不错呢 做法很简单 如果不喜欢吃圆椒,可以直接挖南瓜泥吃就好
用料：
圆椒
南瓜
腊肠
葱花
盐
油
做法：
先把南瓜切薄片,腊肠切粒,葱花切粒
腊肠放南瓜里 放进微波炉高火丁5分钟 直到可以戳烂南瓜为止
南瓜好了，拿出来 用勺子压成南瓜泥 虑水 然后下油锅炒 差不多干水的时候放葱花 炒熟起锅
做好的南瓜泥放进切头的圆椒里就好了 如果喜欢也可以放进微波炉丁3分钟 圆椒微熟就好
什锦炒乌冬
用料：
2包乌冬面
3个鸡蛋
半个洋葱
1个大青椒
半个大红椒
3根火腿肠
适量韭黄
3瓣大蒜
适量酱油
适量耗油
适量糖
适量盐
适量橄榄油
做法：
将大青椒，大红椒和洋葱切好。都切成丝，本人较懒，切得比较粗，切细点更好
韭黄切断，火腿肠切片，大蒜切片
将3个鸡蛋打好备用
烧水煮乌冬面，水烧开下乌冬面前放点橄榄油和盐，可以去掉乌冬面的涩味
将煮好的乌冬面过凉水后晾干备用
将鸡蛋炒好备用（鸡蛋弄散开）
放入大蒜瓣煸香
放入洋葱、青椒、红椒炒一下
放入韭黄炒到断生
放入乌冬面一起炒，到青椒熟
放入耗油、酱油、糖、盐调味（糖可提鲜，就不用放味精了）
放入炒好的鸡蛋和火腿肠炒匀即可
装盘开吃！
山楂酱
山楂季吃山楂酱已经成为一种习惯

不管是空口吃还是用来抹面包都是极好的
用料：
山楂
白糖
做法：
山楂去核
（这无疑是熬制山楂酱最心酸的步骤，其实你要是嫌麻烦不去也行，只不过吃的时候慢慢吐核吧23333）
无油的锅内加入少量水，下入山楂

待山楂软烂后依口味加入白糖
（个人认为可做比自己口味稍甜一点的，因为我觉得冰箱冷藏后会稍微变酸一丢丢）
熬至水分蒸发，山楂酱呈浆糊状即可
放入高温消毒好的玻璃罐冰箱冷藏保存
葡式蛋挞
用料：
9个蛋挞皮
120g雀巢淡奶油
10g雀巢炼乳
2个蛋黄
80g牛奶
35g细砂糖
8g低筋面粉
做法：
蛋挞皮从冷冻室拿出来放进冷藏室解冻1-2个小时
把雀巢淡奶油、牛奶、倒入锅内，加入雀巢炼乳、细砂糖，用小火加热至砂糖全部融化（大概2分钟），放置冷却备用
把低筋面粉过筛备用
蛋黄用打蛋器打散备用
把过筛后的低筋面粉、蛋黄加入冷却后的2中，搅拌均匀后过筛，即成蛋挞水
把蛋挞水倒入蛋挞皮内，七分满即可（切记不能太满），放入烤盘
烤箱上下火220预热后，中层放入烤盘，烤制20分钟即可
Cheesy Ham Pull-Apart Bread (芝士火腿手撕面包)
太简单了，太简单了，实在太简单了。
都不好意思单开一个食谱来着，就随手写几句好了。

你可以撕这吃，或者切成小块插上牙签在party上大家分着吃，简单又惊喜的小食~！
用料：
500g左右一个大圆面包（软欧包）
150g马苏里拉奶酪（Mozzarella）
100g切达奶酪（Cheddar）
50g帕玛森奶酪（Parmesan）
100g熟西式火腿丁
一把小葱
40g黄油（融化）
适量洋葱碎
适量蒜粉
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
切面包。选一个圆面包，不要太松软的，也不要内部孔洞太大的，一般的Italian Bread或者French Loaf都不错，我刚好昨天烤了个Sourdough Loaf，就直接用了。切十字格，2 cm左右边长；注意不要切到底。
准备配料。我用了西式火腿丁，马苏里拉奶酪，意大利混合奶酪，黄油，小葱，调料（蒜粉，洋葱碎，盐，黑胡椒）。融化黄油，然后把其他的配料一起混合均匀。不要吝啬奶酪，我用的其实比这里多，够了才好吃；有马苏里拉才会拉丝，喜欢奶酪味重的多加点切达芝士（Cheddar）。西式火腿部分可以用煎熟的培根（cripy bacon），或者炒熟的蘑菇代替，也可以不用，直接用混合cheese也不错。
填面包。混合好的原料一点点塞进缝隙里，小心别把底下给掰断了。
包锡纸，一次烘烤。填好的面包用锡纸包好（开口向上），放进烤盘里，烤箱预热350℉（175℃），根据面包大小，烤10-15分钟。
打开锡纸，补奶酪，二次烘烤。一次烘烤之后，把烤箱温度提高至400℉（200℃），同时在面包顶部和缝隙里再撒奶酪，敞开烤10分钟，让顶部奶酪融化并焦黄。
最后可以再撒点葱花或者欧芹（Parsley），完成~
放着回温5分钟，开吃~
枝竹香菇红烧肉
用料：
400克五花肉
100克枝竹（切段）
3个香菇
蒜粒
姜片
1汤匙豆瓣酱
1汤匙蚝油
1茶匙老抽
1/2茶匙白糖
适量料酒
适量清水
做法：
五花肉洗净，切成麻将般大小，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；（图A.）
枝竹和香菇用清水浸软
烧热锅下油，爆香姜片和蒜头，放入豆瓣酱炒香（图B.），然后放入五花肉，用中火翻炒均匀，加入料酒，酱油，蚝油和白糖再加没过肉面的水，盖上锅盖大火煮滚（图C.）
最后加入枝竹和香菇后（图D.)，转用小火煮大约45分钟左右至汁稠，即可
越南肠粉
包裹着肉松与香菜，蘸着酸甜的鱼露汁，充满了南亚风味的越式肠粉，让夏季的越式料理充满了丰盛的热带气息，是相当的美味而又健康，可以当主食食用
用料：
姜粒
500克水磨大米粉
50克玉米淀粉
20克生油
10克精盐
750克清水
500克沸水
50克生粉
200g猪肉沫
100g肉松
蒜茸
小葱花
香菜末
干葱酥
做法：
将大米粉用清水调制成粉浆待用
将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀
用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3 - 4分钟，取出待用
接下来开始做馅：猪肉末加入姜粒，蒜茸然后调味炒出肉香就好
把馅放在做好的皮上，卷成猪肠状切成小段，最后撒上干葱酥，肉松，香菜末
薯片土豆泥沙拉
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
250g土豆
1根火腿肠
50g三色混合蔬菜
30g鲜牛奶
1g盐
1g黑胡椒碎
30g薯片
做法：
土豆放入蒸锅中大火蒸15分钟至软烂，然后用勺子将土豆捣成泥。
沙拉：碗中依次加入土豆泥、混合蔬菜粒、火腿肠、牛奶、盐、黑胡椒碎，拌匀。
将做好的土豆泥沙拉，放到薯片上就完成啦
一个漂亮的温泉蛋
温泉蛋真的是太棒啦！
用料：
4个鸡蛋
1000+300毫升水
做法：
1000毫升水烧开后离火
加入300毫升常温自来水
放下四颗，最多四颗冰箱里的鸡蛋，最多哟！
等待～等待～再等等～                                                                  14分钟以后，完美，这个温泉蛋太好看了！         时间自己掌控哟，反正我是觉得少了一分钟的温泉蛋就太生没这么好看了！
【Vegan素食】Granola能量棒
用料：
1.5cups燕麦片
1cups椰枣
1/4cups液体调味剂(枫糖，蜂蜜等)
1-2tsp可可粉
0.5cup坚果
0.5cup巧克力碎
做法：
先把燕麦放进烤箱烤一下，300°F烤3-5分钟，此时把椰枣打成泥，待用
接着燕麦烤好了，把烤好的燕麦，和剩下的原料一起倒入大碗搅拌，直接上手混合，然后倒入烤盘里压平压实。
放入冰箱冷冻15-20分钟，拿出来切块即可
杏鲍菇羊蝎子面
其实今年是我们家第一次吃羊蝎子。。

之前都是吃的羊腿肉，这次老爸买羊肉突然被摊主推荐了羊蝎子，还是山羊哟～

老爸还迷呢，这第一次听说，羊蝎子是个啥呀?是脊椎上的活肉??这个赞赞赞，给我来两斤～

多少钱一斤?30块。比白切羊肉还便宜咧

结果高压锅一烧，惊为天人，为什么辣么嫩辣么滑，这入口即化的口感，吼吼吃哦o(≧v≦)o

以后还买啥羊腿肉，还买啥白切羊肉，就认准羊蝎子吧。。
用料：
3-4块羊蝎子
1个杏鲍菇
适量面
做法：
杏鲍菇切丝，红焖羊蝎子3-4块，放入平底锅加两大碗水，中火加盖焖煮10分钟
直接将面放入锅中，打散些，让面都浸在汤里，过1分钟加少许凉水，煮熟即可
先把面撩出来，再把杏鲍菇撩出来，再放上羊肉，最后浇上羊汤～
两大碗水浓缩成一碗面汤刚刚好

Just enjoy it.
吃的时候就不要想长膘的问题啦
羊皮软嘟嘟的也好好吃哦
鲅鱼水饺
每逢鲅鱼上市季节，青岛的年轻人就会拎着新鲜的鲅鱼回家孝敬老人，这种现象逐渐成为青岛当地一种独特的民俗风情。今天我就来和大家分享几道鲅鱼美食的做法，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，小伙伴们也来试试吧
用料：
500g鲅鱼
10g葱
10g姜
1茶勺tsp花椒
150g开水
500g猪五花肉馅
1个蛋清
30g生抽
30g花生油
10g香油
适量盐
100g韭菜
600g面粉
320g水
做法：
将面粉和水倒入碗中和成面团，饧30分钟后再使用。
鲅鱼最少2斤以上，斜切去头，没背部剖开剔出鱼骨，刮出鱼肉后再轻轻剁一下（还需要保留一点颗粒，吃起来口感会更好）。
葱、姜、花椒用开水冲泡（用手轻轻揉搓让香味出来），水放温后再使用。
鱼泥中加入五花肉馅（可以让饺子馅更加鲜美多汁），生抽、花生油、香油、盐，再将冲好的调味水分次加入到鱼肉泥中并搅拌均匀，加入蛋清搅拌均匀。
最后加切好的韭菜搅拌均匀，饺子馅就完成了。
将面团分成小剂子，用擀面杖擀开，放入馅料，对折收口掐紧。
汤锅烧水，水开后下饺子，开三次锅饺子浮起来就好了。
鲜虾粥
用料：
虾
蔬菜
盐
小葱
80克大米
1200克水
做法：
水开下米，再滚开后多搅拌煮至浓稠
加入切碎的虾仁、蔬菜（用了口蘑和上海青），叶子菜容易熟不宜久煮晚点加
出锅前加青菜叶 葱花 
搅匀煮开就关火
喜欢芝麻香油味的调点香油，特别鲜香的虾粥，冬天喝再合适不过了，如果有鸡蛋出锅前打个鸡蛋搅出蛋花更好
葛粉绿茶饮
家里被老妈塞满了太多太多的葛粉了，放了一两年了，感觉再不吃就要浪费了，赶紧从网上搜了一堆葛粉食谱，不知道靠不靠谱，挨个儿试试吧😂
用料：
10g左右，适量绿茶/也可用家里多余的红茶
适量凉水
3包葛粉
少量其他如白杭菊之类
少量也可不加糖
做法：
葛粉用凉水化开
绿茶加白杭菊(也可不加)和糖(也可不加)用水煮开，倒入已经用凉水化开的葛粉糊搅拌成糊，可多加水煮的稀一点，放入冰箱冷藏后饮用，清热解暑
健身餐
用料：
1块鸡胸肉
4片生菜
0.5根黄瓜
6个小番茄
120克脱脂酸奶
2勺橄榄油
30克洋葱
3瓣大蒜
适量黑胡椒
适量盐
做法：
洋葱大蒜盐胡椒盐腌鸡胸二十分钟以上，然后锅子刷薄薄一层橄榄油煎鸡胸。煎好了拌上青菜淋上酸奶开吃。
隔水炖（唯一菜谱）
其实我是不愿意公布我的菜谱的 我很心痛的 像割肉一样呢  生命在于奉献吧 希望你们看到的 请珍藏  这个隔水炖 是“下厨房里 唯一的菜谱 ！” 看到的 就是缘分吧！
用料：
5两肉馅（6费4瘦）
适量瑶柱
适量盐
适量矿泉水
几颗干香菇
做法：
家里的炖盅不多 一共做了四碗 ，  瑶柱 干香菇泡发 切碎 和猪肉馅  加少许盐一起打 （其他材料什么都不加 看清楚） （猪肉馅要新鲜 新鲜 新鲜） 打上劲 备用 
准备炖盅 小炖盅 看好顺序 一定是在每个炖盅里先加水 然后 用筷子 弄一个肉圆 放进炖盅里  （看清楚 一定是先加水 再放肉丸子） 上锅 开炖 90分钟左右 开盖 撇撇油跟浮沫吧 （新鲜猪肉 不会有太多浮沫 主要撇撇油 ） 基本完成  这个炖盅 鲜的没话说！
开始吧  整个下厨房 唯一菜谱 希望你们能试一试 
配了葱油面吃 简直是天上人间 哈哈哈 
高发葱油面
面包机+烤箱做面包：咖喱餐包
用料：
面团：白砂糖20克，牛奶130克，高粉250克，奶粉10克，酵母3克，鸡蛋50克(1个中等全蛋)，黄油25克，盐5克
馅料：土豆2个，胡萝卜1根，咖喱块2块，盐适量
表面：全蛋液、白芝麻适量
东菱面包机，美的工具：烤箱，羊毛刷，擀面杖，保鲜膜
做法：
制作内馅

1.土豆、胡萝卜切成丁，放入少量水（刚刚没过）、盐、魔厨高汤适量煮30分钟，至土豆和胡萝卜的边缘模糊。

2.开锅盖，煮至水稀少，微微粘稠。加入好侍咖喱块，翻动至咖喱块融化，不宜流动即可。

3.盖上锅盖，放至室温同温，转入冰箱冷冻室冷冻约30分钟。

（也可以加入鸡肉或者猪肉丁，和土豆、胡萝卜丁一起炒煮后，加水同步骤1一样煮。）

制作面包步骤如下。
面团原料除盐和黄油外依上述次序持续放入面包机，选择8“发面团”功能和面20分钟。
长按“启动/停止”按钮，停止面包机，加入盐和黄油，再选择8“发面团”继续1.5小时的和面+发面程序。
1.5小时后面包机报警，再放置30分钟后，面团发至约大半桶，为起始状态的3-4倍。
取出内桶，将发得很松软很多空气的面团在内桶中单手揉一下，挤出里面的空气。
取出面包机内桶的面团，分割成约60克一个。约8个。滚圆。覆上保鲜膜松弛30分钟。
松弛完的面团撒上一点面粉，使其不粘台面。轻轻压一下，压出里面的空气，用擀面杖擀成薄片状。包入馅料，收口朝下，放在垫了油纸的烤盘上。
二次发酵。放入微温的烤箱中层，下面放一盆热水，发酵约45分钟。面团膨松胀大，体积约为原来的2-3倍。
取出整个烤盘，预热烤箱180度。同时，打散一个全蛋，薄薄的刷在发酵好的面团上。
放入烤箱，上下火，无水烘培，180度烤18-20分钟左右。旁边看着，到面包表面金黄就可以出炉了。
将油纸和面包从烤盘中拿出来。（防止底部出水）预先融化一点黄油，刷在出炉的面包的表面。
熊猫饭团
儿子不爱吃饭，做这个他就爱吃了
用料：
一碗米饭
一套熊猫模具
两张海苔
适量豆角
适量碎肉
做法：
把米饭压进模具，海苔压好眼睛和嘴，和耳朵
旁边把炒好的豆角和碎肉撒在旁边
完成
吃得好哦
糖醋泡菜
用料：
750克白糖
1瓶（500ml）白醋
适量包菜/萝卜等食材
做法：
洗净包菜，控干水分后用盐腌渍3-4个小时。
腌渍完毕后洗净菜品，倒入白醋与糖搅拌均匀。密封浸渍数天即可。
烤鱼（家常烤箱版）
自己在家做烤鱼，简单、实惠，味道比外面的还更好哦(´-ω-`)
用料：
1条香鲫
1颗洋葱
1个土豆
1根黄瓜
1根大葱
适量油、盐、花椒面
各1勺料酒、酱油
适量豆瓣酱、青花椒
做法：
香鲫内外抹上盐，大葱切段，姜切丝。
撒上花椒面，加入料酒、酱油各1勺。腌制1小时左右，以便入味。
烤盘里铺上油纸，刷上少许油，放入鱼。
烤箱预热5分钟，中层放入烤盘，上下火210℃，25分钟。
烤鱼的同时，将洋葱、土豆、黄瓜等洗净切好。热锅放油，油热后放入豆瓣酱和青花椒炒香，然后倒入切好的所有菜，炒至半熟起锅。
烤箱的时间到，也就是那声愉悦的‘叮’～然后取出烤盘，将炒好的菜铺到鱼上面，再放进去考8～10分钟。
然后取出来就可以趁热享用啦～(๑>؂<๑）
番茄鲜虾肉酱
美味又简单，空口都可以吃两勺。早上煮了两人份的意大利面，用这个肉酱拌上直接光盘，就差舔盘了。两到三人份，大家按需增减。
用料：
30克洋葱
2瓣蒜
1个西红柿
100克肉沫
1/4茶匙黑胡椒粉
1/2茶匙盐
10克橄榄油
做法：
蒜和洋葱放入主锅，3秒速度5打碎。
加入一个番茄（150克—200克），3秒速度5切碎，用刮刀将锅壁的番茄渣刮入锅底。
加入10g橄榄油，100g猪肉糜，适量虾仁、盐、黑胡椒粉，10分钟/100度/反转小勺。（盖上量杯盖）
直接浇到意大利面上，或用作其他面条拌酱都是不错的。
黄瓜胡萝卜木耳番茄炒肉
用料：
100g猪肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
1个番茄
少许木耳
2个红辣椒
蒜 蒜苗
做法：
猪肉切丝，加料酒、老抽、醋、盐、糖、胡椒粉、淀粉腌制半小时
蒜、少许红椒和蒜苗爆出香味
下肉，爆炒（可适当加水）至七八分熟
黄瓜、胡萝卜、番茄、木耳和剩余红椒下锅翻炒，视情况添加盐、糖、胡椒粉
添加剩余蒜苗，装盘
冰爽的流心绿豆糕
如果只是纯绿豆糕，不仅会觉得吃得有点无聊，口感也没有很丰富，加上流心就不一样了，级别提高很快，吃起来也更好吃。
用料：
#流心部分
5个约70克咸蛋黄
40克淡奶
40克椰浆
30克玉米油
20克细砂糖
#绿豆糕部分
300克去皮绿豆
150ml牛奶
300ml清水
22克细砂糖
22克炼乳
65克玉米油
45克蜂蜜
做法：
去皮绿豆清洗干净后用清水浸泡8小时以上，或放冰箱冷藏一夜
咸鸭蛋黄入锅隔水蒸十几分钟。到用筷子能轻易戳洞，就是熟了。我是做别的事情忘记了，有点蒸过头，不过还好没有太大问题
熟蛋黄放凉后，加入40g黑白淡奶和40g椰浆，入搅拌机打成泥并过滤，并加入玉米油30克，细砂糖20克搅拌
将拌匀的流心馅料放入半圆形模具，入冰箱冷冻2个小时
泡好的绿豆用手指可以轻松捏碎
冷水入锅，大火隔水蒸40分钟后放凉
将蒸好的绿豆、牛奶150ml、清水300ml、糖22g、炼乳22g、一起放入搅拌机，打成绿豆泥。
将打好的绿豆泥放入不粘锅，加65g玉米油炒匀
炒到绿豆沙不粘锅（锅面很光滑）的状态。炒好后盛出放入盆里，加入45克蜂蜜拌匀放凉
先将放凉的绿豆泥分成40克一个，揉搓成圆形，我是一共做了20个；
取一个绿豆泥，用手掌按压后用手指捏平后整成碗形，从冰箱拿出冷冻的流心馅包紧，放入模具中压成成型。注意流心馅不要一次性拿出来，很容易融化，做一个拿一个（反复开关冰箱门，有点费电）
做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，估计可以放2-3天
一开始我还担心不好脱膜，用玉米油润了一下模具内侧，但只要绿豆泥炒的火候合适，脱膜是没有问题的，图案也很清晰
切开一个看一下，流心很顺滑
绿豆糕很细腻，稍微有点淡，可以吃出绿豆的香味。流心的咸蛋黄的甜度补充和丰富了绿豆糕的口感和味道层次，夏天吃真的很冰爽
全麦核桃葡萄干意大利脆饼
全麦核桃葡萄干意大利脆饼，非本人自创。是能人Martha Stewart的作品。但是这款非常非常健康又好吃，非常硬和脆。制作又超级简单，是我最爱，还是配合咖啡吃。
国内视频：http://v.youku.com/v_show/id_XMjQxMjg3MD*w.html
其人作品网址：http://www.marthastewart.com/search/apachesolr_search/whole-wheat%20walnut%20raisin%20biscotti
二次烘焙：
第一次：上下火，176度20分钟
第二次：上下火，150度25分钟
这个西点配方中，用到了量杯
1杯cup＝250ml  
1/2杯＝125ml  
1/3杯＝80ml  
1/4杯＝60ml 
1小勺=1teaspoon=5ml

注：我的配图里美国大杏仁代替了核桃，因为之前做的没拍照。
用料：
3勺1/4杯或100g全麦粉
1勺1/2杯或70g普通面粉或者低筋面粉
1勺1/3杯或46g糖或者糖粉
1小勺或1g发酵粉
1/4小勺盐
1/2杯核桃
1/4杯葡萄干
2个鸡蛋
1小勺香草精或香草液
做法：
首先混合干性材料，全麦粉、面粉、糖、发酵粉、盐然后混合均匀
再加上核桃和葡萄干，然后再次混合
另一处湿性配料混合，鸡蛋和香草精，然后用打蛋器搅打均匀
干性材料和湿性配料的混合，可以洗干净手之后，揉成均匀面团
然后铺入油纸，堆砌成1cm厚度的长方形
第一次烘焙，取出自然降温约10分钟，方便刀切。切成
5cm宽度的长条
第二次烘焙置冷却。装入密封盒子中。
零失败网红豆乳盒子
零失败网红豆乳盒子！下午茶亮出它，然后尽情享受别人羡慕的小眼神吧
用料：
60克细砂糖
100克奶油奶酪
40克低筋面粉
4个蛋黄
20克玉米淀粉
400毫升热豆浆
做法：
蛋黄4个加入细砂糖60g，搅拌均匀
筛入低筋面粉40g、玉米淀粉20g，搅拌均匀
热豆浆400ml倒入面糊中，搅拌均匀
将混合液倒入不粘锅中，开小火，翻拌至浓稠，做好豆乳
软化的奶油奶酪100g，搅打均匀，分三次加入豆乳，搅拌均匀，装入裱花袋备用
淡奶油100ml加入细砂糖8g，搅打至八分发，装入裱花袋中备用
盒子底部铺一层蛋糕片，挤上一层奶油，一层豆乳奶酪糊，再筛入熟黄豆粉
再次铺一层蛋糕片，挤上奶油刮平，挤上豆乳奶酪糊，筛入熟黄豆粉
即可享用
川味炒凉粉
天气转凉，凉粉热吃，炒川味凉粉，味道真棒！！！
用料：
2个小红干辣椒
300g绿豆凉粉
适量盐
适量花椒粉
半汤匙生抽
做法：
将小红干辣椒切段，凉粉切块。。。
锅内倒油，放入小红干辣椒炒香，关火。。。倒入半汤匙的生抽，再倒入切好的凉粉，适量的盐和花椒粉搅拌均匀，中火翻炒2分钟，即可食用。。。。
啤酒香辣小龙虾
第一次做，味道不错
用料：
1瓶啤酒
八角桂皮葱姜蒜小米辣紫苏蚝油小龙虾
做法：
1.用水冲洗小龙虾 2.用适量白醋和盐浸泡几小时 3.去掉虾头虾脚腮和尾部虾肠 4.用牙刷给小龙虾洗澡，多洗几次 5.把虾背用剪刀剪开
水入锅煮沸，倒入小龙虾
变色后捞出来
提前准备佐料，按自己口味，八角桂皮香叶放一些味道更好，葱姜蒜爆香，放入龙虾翻炒几分钟，倒入一瓶啤酒淹没虾身，放入辣椒紫苏和适量的盐，盖锅盖焖15分钟左右，杀死寄生虫，收汁后再加入适量蚝油。
出锅摆盘会更好看(●◡●)ﾉ
米粒花菜 牛油果酱配山羊奶酪
自己都觉得太健康了
Guacamole加了核桃肉真的更好吃
用料：
350 g碎花菜
100 g樱桃番茄
30 g羊奶酪
100g羽衣甘蓝
8 g烤核桃肉
1牛油果
12 g罗勒
1柠檬
3蒜粒
做法：
甘蓝去掉中间硬的梗，切细丝。柠檬切半，蒜粒切末 分一半留用。牛油果切半去核。核桃切小块 罗勒切丝。
一大勺橄榄油  中高火 花菜碎炒6-8分钟后加一半的蒜末和盐 继续炒2分钟直到有点棕色。
甘蓝和一勺橄榄油，盐拌一下，下手揉半分钟知道颜色变深 叶子变软。不愿意吃生的就等花菜快炒好时候下锅炒一下。
牛油果酱：一半儿牛油果，剩下的蒜末，罗勒碎，核桃碎，半个柠檬汁，45 g水，以上拌酱。另外半个牛油果切片。
花菜米粒，甘蓝，番茄，切片牛油果摆盘。洒羊奶酪和牛油果酱，挤另半个柠檬汁。
苦瓜炒蛋
用料：
1苦瓜
3蛋
1/4根葱
1小块姜
2瓣蒜
做法：
苦瓜去籽，切薄片，用热水焯2分钟，去苦味
鸡蛋打散备用
热油，加蒜、姜爆香
放入苦瓜，翻炒1分钟
撒入鸡蛋，继续翻炒2分钟
撒蒜末，一点盐
出锅
糖醋排骨+山药胡萝卜排骨汤
想喝汤又不想吃清淡的排骨，于是有了这个想法，记录一下步骤。只拍了排骨的照片，忘了汤了hhh
用料：
约500克肋排
适量葱
适量姜
1勺料酒
2勺生抽
3勺醋
半勺(不喜欢吃太甜的)糖
2根胡萝卜
3根铁棍山药
适量盐
做法：
葱切段，姜切片，肋排用自来水清洗一下，备用
冷水下锅，焯一下肋排，洗去浮沫
烧一锅开水，放入一半的姜片，一半的葱段，加入排骨，大火煮20分钟，得到排骨汤。期间可以处理一下胡萝卜和山药，切成块。
肋骨盛出，汤里加入胡萝卜，山药，继续煮。山药和胡萝卜都熟了以后加盐(尝尝软不软就知道熟了没有，我就是如此随性)
按上面说的量配糖醋汁。另起一锅，油热后加入葱姜，翻炒，然后加入肋排，炒至微微变黄，加入调料汁，翻炒均匀，出锅
小美素炒油菜
搬家第一天忙着拆箱整理没时间出去买菜，翻翻冰箱找出仅有的一点蔬菜炒的一道素菜。
用料：
4棵油菜
10克油
0.5克盐
做法：
主锅放入油3分钟温度V速度反转小勺爆香。放入洗净控水后切段的油菜、盐3分钟温度V速度小勺，音乐响起出锅享用。
共做了6道菜。
家里没装煤气，从此彻底告别油烟、高温烹饪。
终于厨房变成了我喜欢的样子。
番茄鸡蛋牛肉面
用料：
随意（提前卤好的存冰箱的）卤牛腱子
2个鸡蛋
3个（中等大小）西红柿
1根葱
陈克明银丝挂面适量面条
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
4瓣大蒜
做法：
第一步：准备材料（番茄削皮切片备用、鸡蛋磕入碗中打散调匀、小葱切葱花、蒜切蒜末），锅里放入适量炒菜用的油，烧热以后将鸡蛋煎成鸡蛋饼铲起来备用，锅里余油倒入切好的番茄翻炒，再加入适量的清水，等番茄煮烂以后放适量盐，再将煎好的鸡蛋倒入锅中、加入蒜末、胡椒粉、鸡精调味，关火撒上葱花，再将番茄鸡蛋汤打入每一个吃面条用的饭碗中
锅中另外加入清水下面条，这样不会影响鸡蛋汤的口感，面条煮好捞入番茄鸡蛋汤的碗中
锅里的面汤再下入菠菜稍微焯水捞入面中
卤牛腱子是提前卤好的，方便吃的时候直接切片放入面中
当当当当，这样还可以撒一些香菜或者葱花，加一点醋、一点酱油、辣椒酱调味
这样更好吃哦，大爱面条
日本豆腐蒸虾仁
80后男人的厨房
用料：
2条日本豆腐
适量虾仁
蒸鱼豉油
福州老酒或料酒
黑胡椒
做法：
日本豆腐切成块
虾仁用福州老酒和黑胡椒腌上
盘子下层铺日本豆腐

上层摆上虾仁
开火蒸6分钟
（会出一些汁）
出蒸锅把汁倒入炒锅里
+适量蒸鱼豉油
加热一下

浇在盘子上

全程不需要盐
健康简约三文治
因为晚上有时间 就做了明天的早餐 
喜欢三文治的好处 就是没有固定里面的东西是什么 
而是你喜欢吃什么 就放什么
青瓜 番茄
用料：
一只鸡蛋
半条小青瓜
一片芝士片
个人口味斟酌芝麻油
做法：
现在平底锅放点芝麻油 
然后放下鸡蛋 在还没熟透的时候 
快速搅拌 鸡蛋半熟的时候 过过锅之后 就可以了

tip：就有种鸡蛋沙拉的感觉 吃在嘴里 芝麻味道可赞
芝麻油多少 按个人口味斟酌
当鸡蛋热的时候 加入芝士片 
tip：芝士片会融化 
那种口味比较赞 
当然 顺序可以按个人口味
青瓜如此切是参考其他大神 
tip：无论十字切还是横切都棒棒哒
但是斜切的话 一片吃怕青瓜掉下 
最好横切
加入
大功告成 
完了可以放入冰箱 早上拿出来吃 
那就是赞到爆！
2.【热蒸的柚子】清火、化痰、祛肠中恶气
柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
 
        柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。
 
       为啥要蒸着吃？
       只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。
用料：
鲜柚
做法：
鲜柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用
❣️无敌下饭的❗️肉末豆角❗️简单三步完成
这道肉沫炒豆角，绝对的开胃下饭，做法简单，轻松完成✅
用料：
500克豆角
200克肉末
适量姜、蒜末
6个干辣椒
2勺水淀粉
做法：
肉馅➕一勺生抽➕一勺料酒➕一勺淀粉拌匀，腌制几分钟。
锅中凉油，倒入肉沫炒至变色，➕一勺老抽翻炒均匀，盛出备用。
锅中留底油，爆香姜蒜末辣椒，加入豆角不停翻炒至熟，加适量盐调味
倒入肉沫炒匀➕一勺蚝油调味，
淋上水淀粉翻拌均匀出锅
好吃下饭的豆角肉末做好了！
蚂蚁上树（肉末粉丝）
用料：
2把粉丝
10克肉末
1勺黄豆酱
2个蒜
一小截葱
一片姜
1小勺酱油
做法：
龙口粉丝清水浸泡20分钟左右
准备葱姜蒜切沫，肉切末，粉丝，黄豆酱
热油放入葱姜蒜末炒香
放入肉末
放入一勺黄豆酱、酱油翻炒均匀。
加入一碗水
加入粉丝，煮5分钟。
5分钟后水刚刚好收干😄，关火。
彩色地三鲜(土豆青椒胡萝卜)
第一次做，欢迎各位厨神前辈指导
用料：
1个土豆
1个青椒
1个胡萝卜
做法：
把土豆，胡萝卜，青椒，分别、逐一用大豆油大火炸至八分熟。土豆的时间略长于胡萝卜，青椒时间非常短。随意建议分批炸。
将三种食材一起入锅，加盐，少量油翻炒，熟后起锅。
蛋奶酥饼
#二木食记#鸡蛋、淡奶油、黄油、低粉，揉一揉，烤一烤，美好的香气
用料：
4只鸡蛋
400g低粉
180g无盐黄油
70g糖粉
80g淡奶油
做法：
室温软化黄油，分次加入糖粉打发
鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清打至硬性发泡，加入黄油，用切的方法搅拌均匀，加入打散的蛋黄，搅拌均匀
筛入低粉，继续拌匀【切的方法】
将拌好的面糊放入裱花袋，冷藏30分钟，在烤盘上挤出圆形小团，将烤盘在桌面上轻轻拍一拍，面团会自己摊平
烤箱170度上下火预热10分钟，中层7分钟即可
清蒸鲈鱼
用料：
一条鲈鱼
少许葱、姜、盐
少许料酒、蒸鱼豉油
做法：
鲈鱼处理好后，切下头，身子切一厘米宽段，鱼腹部不要切断～抹盐后，码盘撒葱姜碎撒料酒，腌制一会儿
蒸锅烧水，水开后放入鲈鱼，大火蒸5～8分钟。关火后闷5分钟，出锅倒掉汤汁及葱姜，撒新葱姜后泼滚油激发香味，再倒上少许蒸鱼豉油即可享用～
青木瓜沙拉
青木瓜沙拉是东南亚国家最喜欢吃的凉拌菜和烤鸡 热腾腾的糯米 味道感觉不错哦，说到这道菜到泰国 老挝 缅甸 越南……会吃得到的 但每个地方吃法和味道有点不一样 ，那我们来做青木瓜沙拉泰国老挝味儿的 用泰语说：somdam ส้มตำ
用料：
300-500克（2-3人）青木瓜
30克番茄
30克香花生米
10克虾米
2-3个小米辣
2-3瓣大蒜
1小勺虾酱
1小勺鱼露
1小勺臭鱼酱
1-2小勺（不用都可以）青木瓜沙拉酱
5克盐
1小勺味精
适量白砂糖
2-3个/1-2小勺柠檬/柠檬粉
备注：因季节和每个地方的配料不足够 青木瓜沙拉可以加上 缸豆 泰国园茄或者 每个人的喜欢的菜：空心菜 包菜……
做法：
准备青木瓜 番茄 小米辣 大蒜……
把青木瓜 削皮 泡水冲洗干净
刮城青木瓜丝
鱼露 臭鱼酱 和木瓜沙拉酱
把大蒜辣椒 小米辣 盐 白糖 和味精倒入对卧舂碎
虾酱放入
加上辣椒粉
加入番茄
舂碎后加入青木瓜丝
加臭鱼酱
加鱼露
加木瓜沙拉酱
加柠檬粉
搅拌或舂 味道入味了
别忘小虾米打扮一下
香花生米也加上青木瓜沙拉上面看起来口水忍不住啰
炸薯条
用料：
2个土豆
适量番茄酱
适量盐
适量淀粉
做法：
土豆洗净，切条
水洗一下，洗掉淀粉
热水焯一下，1分钟
捞出，迅速过凉水
控干水分，切记:控干水分，可以用吹风机吹一下。放盐和淀粉
搅拌均匀
建议:密封，放冰箱冷冻三个小时
油温升高，放入锅里炸，后转小火
捞出后，再复炸一次（也可以只炸一次）

薯条炸好了
家常版清蒸梭子蟹，用料简单
吃梭子蟹的季节到啦！
用料：
想吃几只蒸几只梭子蟹
姜
不爱吃可以不用葱
不爱吃可以不用醋
做法：
蟹洗干净，简单冲洗下就好。

讲究点可以用旧牙刷刷一遍，其实无所谓，壳反正不进肚的
1.蒸锅烧水
2.备葱姜
姜切薄片，20片左右
葱理好洗干净，不用切，不喜欢可以不用
3.水开后
均匀铺上姜片
放蟹，壳朝下
放葱
（下锅时太匆忙，用的是开锅时的图，就是这么个意思，说明下摆放顺序）
盖上锅盖，蒸10-15分钟！
时间太短肉会不熟，太长肉会太老哦！
出锅，开动啦！！！
喜欢吃原味的，可以直接上手了！
喜欢蘸料的，用姜末和醋调一碟，去去腥。再加几滴芝麻油，提提香。按喜好来就可以啦！
炸素丸子
用料：
3个鸡蛋
适量普通面粉
三根胡萝卜
适量甘蓝
适量香菜
适量水
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
所有蔬菜切碎 加鸡蛋搅拌均匀 然后加入面粉 盐 少量多次加清水至面糊能把蔬菜糊在一起的状态
锅里加油 小火 用一把勺子沾水 舀出丸子的形状 下锅炸第一遍 定型
定型后捞出控油  开大火 油温升高后复炸 这个过程大致为半分钟 金黄就可以捞出
大概是这个样子 刚出锅不久直接吃是最好吃的 也可以做汤炒菜
凉了之后大概放冰冷藏可以保存三天 期间要是拿出来吃可以烤箱160度15分钟 恢复酥脆的口感 放冷冻就……很久🌚但是就只能做汤什么的了
酒酿银耳汤
每年都是胖虎妈妈做好醪糟，从老家给我们拖来，现在自己会做了，就不用麻烦她老人家啦。
用料：
一朵银耳
4颗红枣
若干枸杞
少许冰糖
做法：
银耳泡发撕碎，加水适量放入砂锅，加入红枣。中火烧开，转小火慢炖。（水量看个人喜欢，喜欢浓稠的就少放点水。）
小火炖1.5小时，炖到出胶，放醪糟、冰糖、枸杞。再炖5分钟，关火焖30分钟。
夏天喝冰镇真的超级棒！滋润，且滑溜溜的口感，带醪糟的酒香。
傣味凉拌豆角（傣族特色美食）
夏日必备开胃菜，有加入刺五加，苦凉苦凉的我能吃一大碗。😆
用料：
500克豆角
100克刺五加
100克韭菜
适量小米辣
0.3勺花椒粉
盐、味精
做法：
1.豆角，掐头去尾，洗干净。
2.嫩的才好吃。

1.煮沸水，豆角过一下，2-3分钟，中火。
2.取出来，凉水泡着，待用。
用料（洗干净）

1.花椒（放一点就可以啦）
2.小韭菜（量如图）
3.银碎（一种香菜吧）
4.也是香料。（叫啥？？？）
5.洗干净的刺五加。
步骤四的香料，放一点，我也不知学名是啥。
1.豆角切1cm长。
2.蒜，小辣椒切碎。
3.所有调料切碎，拌在一起。
4.加适量盐和味精

成品。
好吃。
非常美味的葱油手抓饼（君之版）
原方是君之的，在君之博客上看到的新博文。
觉得这个饼应该很好吃。
手抓饼的方子很多，但是我觉得这个蛮特别的。
因为想要小红帽，所以把方子搬过来。
最近节操碎了一地。
君之是我刚玩烘焙的接触的美食博主，一个男人自学成才，把烘焙做得这么好，我觉得还是很佩服他的，很多方子我都做过，都很好，就是热量高了点。
虽然小贴士说了油的用量要够，但是我觉得还是可以减5g。所以我减了5g油。
步骤图也是原文的，我满手的油，懒得拍。
我第一次还做得不好，下次接着做。
这个我是减半做的，两个人搭白粥刚刚够。
贴上原文的地址
其实步骤很简单，只是人家写得仔细，我还删减了一些的。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102w1dm.html
吃手抓饼的，葱油饼的路过的帮帮忙。
用料：
100g面粉
60g水
2g盐
15g植物油（我用的玉米油）
20g葱末
做法：
锅烧热，倒入20克植物油，油热后倒入葱末，小火烧至葱末开始发黄关火（开始发黄就要关火，余温会将葱末继续炸至金黄色）
将葱末捞出（或用纱布过滤），剩下葱油冷却后备用。
100克面粉、2克盐和60克水混合揉成一个非常柔软的面团（根据面粉的吸水性酌情调整水的用量，要揉成非常柔软的面团）。面团盖上湿布或保鲜膜静置松弛30分钟。
案板上涂抹一些植物油防粘，在案板上擀开，尽量擀开成大长方形。要擀得越薄越好，面团薄的呈现透明状最好（案板上要多涂抹一些油，防止面团粘在案板上，案板要大尺寸的才够用，没有大案板的话，直接在光滑的石英石或人造石台面上擀面团，会更好操作）。我是在硅胶垫上操作的。
在擀开的面团上，均匀涂抹上第三步准备好的葱油。用折纸扇的方式，使面皮的上下两面交错的折起来（如果你嫌麻烦，直接将面皮抓拢成为一个长条也可以哈）。折好的面皮成为一个宽2-3cm的长条。
从长条的一头，向另一头卷起来。
卷的时候，边卷边稍微将长条拉伸，使长条变得更长，这样能卷出更多层次。
好的面团，松弛15分钟。松弛好的面团，在案板上擀开成为圆饼状。君之用的电饼档，我直接用的不粘锅煎的。
福腿蔬果沙拉
熟成的火腿搭配沙拉，淋上簡單的果醋汁，滋味好美妙！

一般沙拉以培根入菜，太過膩口。
特別試了天福號的發酵火腿，以西班牙火腿製作方式研製，片片油花漂亮還無腥味，入口鹹甘帶有熏製的香氣，搭配帶點蔬果的沙拉正合適，是早午餐和宴客最佳的前菜。

製作也超簡單，遇到好吃的火腿，就得原汁原味地品嘗！

作食份數：2人份
作食時間：10分鐘

天福号农庄发酵火腿下厨房市集有售 传送门http://m.xiachufang.com/goods/20055/
用料：
20 克天福號發酵火腿
2人份生菜（2種）
1/2 個奇異果
各1/4個黃紅椒
6 粒聖女果
1/2 顆柳橙
20 ml義大利香醋
30 ml初榨橄欖油
3 克海鹽
若干堅果（核桃、腰果等）
適量卡夫芝士粉
做法：
準備食材。
將橙汁榨出，準備香醋、海鹽、橄欖油，一同混合。醬汁即完成。
取一大鉢，將洗淨的生菜手撕入鉢，紅黃椒切絲放入，奇異果切片放入，聖女果切小塊也放入。然後沙拉上放上火腿片，撒上堅果粒。
用餐時，淋上橙味醬汁，撒上芝士粉，即可開動啦！
姜片豉汁鸡翅
十分喜欢姜，不仅用于调味，也喜欢食用。这款鸡翅的姜薄脆，又能增进鸡翅风味，无意的小创造哦><
用料：
豉油
4根鸡翅
姜
料酒
糖
做法：
鸡翅单面切三刀，每刀都要切到骨头；姜切片10片或以上待用
切好的鸡翅用料酒和糖腌制15分钟
少许油大火热锅加入姜片，煸至边边略焦黄则可盛起待用，这时再在加入鸡翅
调为中小火，鸡翅两面煎熟（变色收缩即可）倒入半碗开水1/4碗豉油2-3勺砂糖翻炒几下，然后盖上锅盖焖
由于砂糖融化水分蒸发，豉油调的汁会浓稠，正好给鸡翅上色，这时翻炒一下即可熄火承盘，把姜片铺在鸡翅上再浇上汁即可