xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
港式蛋挞（一枚蛋挞的前世今生）
蛋挞Egg Tart起源于中国广州，最初是英式水果挞改造过来的，经过不断的改良融合，形成了以中式酥皮为挞皮，减糖版英式蛋奶液为馅的蛋挞，20世纪40年代随着大量广州移民移居香港，也将蛋挞带到了香港，并继续改良融合，形成了极具特色的港式蛋挞，并且也传到了澳门，并与葡萄牙一种非常类似的甜点Pastéis de Nata融合，形成了葡式蛋挞；

蛋挞egg tart分为两种，港式蛋挞和葡式蛋挞；

港式蛋挞的挞皮有两种，一种是曲奇皮cookie crust，类似于南瓜派皮，比较结实，一些传统的早茶餐厅多采用这种挞皮，尤其是提供迷你蛋挞的；另一种是酥皮flaky crust，一层层非常酥脆。挞皮口感干不会感觉很油；这种挞皮最受欢迎。蛋挞馅表面光滑有光泽，颜色嫩黄均匀，非常诱人，与葡挞相比奶味和奶油味都不重，整个质地很像刚刚set的jello。大都采用花奶和全蛋及较大量水，有时也用牛奶替代花奶；

葡式蛋挞的挞皮并不是港式蛋挞的酥皮，而是一种类似于可颂🥐外层的large flake crust，如果你靠近一些看会发现葡挞皮形成紧紧围绕蛋挞馅的圆圈⭕️，葡挞馅会部分焦糖化并且有鼓出黑色的区域，整体葡挞比港挞甜一些，奶味及奶油味重一些，大都采用蛋黄和牛奶，淡奶油。烘培温度一般比港式蛋挞高，所以很多配方会加入少量的低粉或玉米淀粉。 我会在之后给出葡挞的方子😄

蛋挞在刚出炉还热的时候最好吃哦，烘培时间也短，非常适合在家烘培哦……
至于蛋挞皮，我建议不用挑战自己，很多地方都买得到，因为机器开酥真的又好又快整形还漂亮，相当的方便……

此菜谱我给出两种配料，一种采用牛奶，一种采用花奶，都非常好吃，大家看手里什么方便用什么吧！
用料：
牛奶版本：
3个鸡蛋
125克牛奶
125克热水
40克糖
少许盐（可不要）
15个蛋挞皮
花奶版本：
3个鸡蛋
60克花奶
190克热水
40克糖
少许盐（可不要）
15个蛋挞皮
做法：
烤盘铺锡纸一层，将15个冻蛋挞皮放好，烤箱200度预热；
将热水和糖，盐混合均匀，确定完全溶解。可采用开水哦，再将除鸡蛋以外的材料加入并混合均匀；
鸡蛋搅拌均匀，不要打发，慢慢倒入之前的混合液，一边倒一边搅拌，搅拌均匀后，用细网过滤，然后静置几分钟，待泡泡消去，或者撇去泡泡；
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，约9分满；（因为整个烘烤过程不需要蛋挞液鼓起来，只是凝结就好，所以不会溢出）
烤箱预热到位，将烤盘放入烤箱，200摄氏度（392华氏度）烤18分钟，转150摄氏度（300华氏度）烤10分钟，看到蛋挞液凝结，感觉轻轻推会像布丁轻轻晃动的感觉就可以关火了，如果喜欢嫩一些的，可以直接取出，如果喜欢结实一点的，略开烤箱门，5分钟后取出。放在晾架上，不用待凉，温度降到可以吃就动手开吃吧😄，没有人能抵抗刚出炉的蛋挞，因为超级超级好吃😋
紫薯银耳羹
用料：
131克紫薯
128克水发银耳
1000毫升水
适量冰糖
做法：
将所需原料斩成小碎粒加水放入豆浆机，选择米糊功能即可
清蒸海星
看了好几年的下厨房，学会了很多菜，也没怎么上传也没怎么，今早老妈赶海抓了好多海星，上来搜搜怎么做也都是做汤，那我就上一个吧
用料：
海星
食盐
做法：
其实特别简单，新鲜海星若干，如果可以的话尽量选择厚实一点的。做适当的清洗
放入碟子中，海星足面朝上，撒少许食盐。清蒸
吃！从足面朝上，掰开吃海星内的肌肉
五花肉萝卜干
记得小时候一到入冬妈妈就会整萝卜干，萝卜洗干净不用削皮切成粗长条晾晒后傍晚就会收到大盆里用粗盐去搓制…
同学给了我一些萝卜干，味道很对我的胃口，是我喜欢的味道，今天加入了五花肉炒制了道下饭的小菜…
用料：
250克五花肉
100克萝卜干
1个独蒜头
小半匙盐
半勺蚝油
1勺生抽
适量小米辣
做法：
萝卜干泡洗下
五花肉
切成长粒
五花肉切肉粒，(因为二小姐喜欢吃瘦的，我就把肥瘦分开处理了)
备好蒜蓉和小米辣
热锅下油，下蒜蓉和辣椒爆香
加入五花肉粒爆香
五花肉粒煸炒转色后加入适量的盐
加入萝卜干
煸炒几下
怕肉不熟，加入丢丢水盖锅盖焖3分钟左右
加入蚝油和生抽兜均匀
出锅上桌了
培根土豆泥卷奶酪
爆浆佳品。
用料：
1只土豆
若干奶酪
两片培根
1克白胡椒
2克盐
做法：
土豆煮熟，碾碎成泥。
奶酪切小块，裹在土豆泥里，搓成球。
卷培根一圈
用牙签固定。
蔓越莓橙奶吐司
面包机打60分钟，保温2小时，之后格天才烤。
用料：
340g高粉
90g全蛋
100g奶粉
70g蜂蜜
6g酵母
33g蔓越莓燕麦片
50g水
81g橙子
26油
做法：
面包机
烤好
烤好图形
切片可以食配上五谷杂粮粥旱歺
泰式海鲜汤
喜欢泰式汤的朋友可以试试。该配方可供3人享用。
用料：
250克去骨刺鳕鱼
250克虾
1桌勺橄榄油
1个2.5CM长的生姜
2根香茅（白色部分）
2个小米椒
1个中型白洋葱
2个中型番茄
1个鱼高汤块
750毫升水
2片切碎的柠檬叶
80克菠萝块
1茶勺罗望子浓缩汁
1茶勺红糖粉
1桌勺青柠汁
1茶勺鱼露
1桌勺新鲜切碎的香菜叶
做法：
将鳕鱼切成2厘米大的块状，将虾去内脏、去壳备用。
在热锅中加入橄榄油，再加入姜粒、香茅粒、小米椒粒和洋葱粒翻炒5分钟左右直到洋葱变金黄。之后加入切碎的番茄煮3分钟再放鱼高汤块和水、柠檬叶碎、青柠汁、菠萝块、罗望子浓缩汁、红糖、鱼露加盖煮开后调至小火焖15分钟。最后加入鱼块、虾煮十分钟知道肉软后关火加香菜叶碎盛出立即享用。
陕西五香腊牛肉
用料：
9000克牛肉
250克盐
25克茴香籽[小茴香籽]
3克八角
2克草豆蔻
12克桂皮
9克花椒
6克姜
做法：
原料整理：把牛肉切割成1。5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀 2。腌制：冬季每缸下生肉90千克，净水70千克；夏季下生肉60千克，水可稍多一些冬季每25千克加盐500克，夏季每20千克加盐500克缸内腌浸的肉，冬季每天用木棍翻搅4至5次，夏季翻搅次数要勤，冬季腌肉缸放在温暖室内，使肉色易于变红，夏季肉缸放在阴凉处，以免温度过高，肉易变质这样，冬季至少腌制7天，夏季腌1至2天，腌浸好的肉用笊篱捞出，沥干水，再用净水冲洗1次 3。配料：冬季每锅煮生肉90千克，用盐2。5千克，夏季每锅煮65千克，用盐3。5千克，不论季节，将配料小茴香、大茴香、草果、桂皮、花椒用纱布包好，外加鲜姜片同时下锅 4。煮制：先将老汤连同新配料一并烧开，并将汤沫打净，再将盐放在肉上面，每隔1小时用木棍翻动1次，锅内的汤以能把肉淹没为度当肉煮八成熟时，加入食用红色素，煮出的肉即呈鲜红色每锅生肉煮8小时才能出锅初煮时先用末子炭把肉汤烧沸，即用架炭火焖煮，直至肉熟为止肉出锅时，应用锅内的沸汤把肉上浮油冲净，即成美味可口的腊牛肉
制作提示
备红色素2克
好吃到爆的荠菜鲜肉大云吞
用料：
2斤猪肉
2斤荠菜
适量盐
适量香油
2个鸡蛋
适量味极鲜
适量料酒
适量花椒水
适量糖
适量老抽
适量蚝油
适量鸡精
半个洋葱末
适量姜末
适量白胡椒粉
做法：
除了荠菜 把所有的食材混合 
朝一个方向搅拌3-400下

一定要搅拌到筷子叉在馅里面不会倒
这样馅儿就好吃 会成团
荠菜焯水 挤干水
放入肉馅儿 搅拌拌匀

馄饨皮是买的
把皮对折按紧
中间对折 既成元宝
朱古力燕麦脆饼
用料：
140克巧克力
100克即食燕麦片
30克曼越莓干
1张牛油纸
做法：
准备好各种材料，燕麦片是即食那款，巧克力可以选择牛奶巧克力或黑巧克力，看各人口味而定。
先将巧克力切块后，放在碗中。电饭锅加上300ML水，选择标准煮/柴火饭模式后，放碗放里锅中（朱古力是需要隔水溶化）
曼越莓切碎，与麦片拌匀。
溶化后的巧克力与麦片混合物快速拦匀
做出你喜欢的图案放在牛油纸上，放在冰箱冷冻层中15分钟取出即可食用
成品
深夜食堂煮泡面升级版
就着深夜食堂的做法，加上家里现有的材料，升级版煮泡面！材料随意可替代，泡面种类可替代…方便美味
用料：
五六叶小白菜
五六片卤牛肉片
一颗小葱
五六颗花生
和花生量差不多白芝麻
一勺辣椒油
一勺花椒油
一勺鲜虾皮
一颗香菜
一袋方便面
一勺植物油
适量胡椒粉
适量白糖
做法：
准备上述材料，该洗洗，改切切～
注：花生捣碎或用刀面压碎，香菜小葱切花
锅热，放一勺植物油，加酱包，同时放入花生碎，白芝麻，白胡椒，白糖，辣椒油，花椒油翻炒。（比深夜食堂版省略了捞香辛料的麻烦，本人认为原材料在碗里最原汁原味）
香味爆出后加水，放入小白菜。锅开后加入粉料包和虾皮，小煮一会待小白菜熟。放入面饼，酸菜包，继续小煮一分钟。
关火，放入卤牛肉片，撒上香菜和葱花，盖上闷一分钟。开吃！
零失败，绝对是连汤都喝光那种！
破壁机版南瓜粥
韩餐馆免费送的南瓜粥真是心心念念，一样味道哦。
用料：
416克南瓜
50克糯米
25克白糖
850ml水
做法：
大南瓜的一半切小块，416g
糯米50g,白糖25g口感微甜
将水，南瓜，白糖，糯米，全部加入破壁机，调整滋补糊或者米糊档位。
出锅就是这种粘糊糊的美味南瓜粥啦。
卷白馍
2月2龙抬头，晋城的风俗是吃卷白馍
用料：
克水
做法：
热水和面，然后盖住醒20分钟
醒面的时间把菜准备好，绿豆芽，鸡蛋饼，火腿肠，黄瓜丝，粉条，豆腐皮，胡萝卜丝
卤的鸡胸肉，一会儿撕成丝放进去
分剂子
擀成比饺子皮稍大一点
刷油摞起，再轻轻擀干，放锅里蒸
很薄很软
卷上菜就ok啦
凉拌西兰花（儿童）
用料：
300克西兰花
几瓣大蒜
几个小米椒
适量油
适量盐
少许白胡椒粉
适量生抽
适量白糖
适量鸡精
适量芝麻油
1勺啤酒
做法：
西兰花切小，清洗干净后放淡盐水里面泡一下。
锅里烧水，放一点油（西兰花煮出来绿）。水开后放西兰花下去煮到断生。
捞起放凉白开水里面浸泡……
捞起备用
锅里放油，把大蒜末、小米椒切碎放下去爆香
然后放白糖、盐、白胡椒粉、生抽、啤酒下去，把香味全部炒出来！关火后放一点鸡精拌匀
倒入西兰花里面，淋一点芝麻油，开拌！
装盘……
蒸馒头
参考了多位老师的方子，整合记录一下自己的操作步骤，以备下次下厨房～
用料：
500克低筋面粉
5克酵母
250克牛奶
1个鸡蛋
15克白砂糖
做法：
牛奶加热到比常温稍热一点，加入酵母和白糖搅匀，静置五分钟左右，和面粉一起倒入面包机内胆，自助和面功能，20分钟
第一次和面程序结束后等五分钟，启动第二次和面，还是20分钟
第二次和面结束，选择发酵一小时
发酵完成后，第三次和面，还是20分钟
就爱搓圆搓圆，爱刀切刀切，上锅，蒸格上我找不到布，就垫了油纸
发酵20分钟，按一下很快回弹就说明发酵好了
锅加冷水，开火，大火蒸二十分钟后看到有很多蒸汽出来、闻到香味了，转中小火再蒸十分钟，关火，焖五分钟。也有老师的方子里是先中小火，水滚了转大火，等我都实践了再来修改吧
白胖胖出锅
晾网上放凉，吃不完的用密封袋装起来放速冻，可以保存半个月，要吃的时候拿出来蒸一下就好
抹茶味的就是在第一步加五克抹茶粉，巧克力味的就加可可粉
草莓酱（无添加）
一大勺草莓酱+一盒纯牛奶。
一块松饼+草莓酱🍓
完美.！
无添加保存时间较短，必须放在冰箱保存。冷藏可以半个月左右，也可以分装冷冻。😁
用料：
若干草莓
大半个柠檬
若干冰糖
做法：
草莓接近尾声18元两斤。买了四斤。
挑了一些熟的，洗干净，控干水分
切丁
放冰糖腌制一小时（糖可以多点）也可以用白糖代替
腌制好的草莓，出了很多汁
小火，上草莓🍓
煮30分钟。期间需要搅拌。人不能离开。会有浮沫，捞起。
挤半个柠檬。煮十分钟。就可以关火了。
冷了之后装进无油无水的容器里。
下午茶--无油手指饼
无油，低糖，健康，零失败的手指饼，是小吃贷们的最爱。口感松软，表皮酥脆，下午茶不可少的甜点。也是懒人们值得动手尝试的小点。
用料：
50低粉
50玉米粉
40糖40
少许糖粉
80蛋白
30蛋黄
做法：
蛋白分次加入糖打发。
蛋白打至7成左右，呈现立体有光泽。
分二次加入蛋黄，用刮刀以切的方式搅拌。
加入过筛的面粉，从盆底向上翻面糊，充分混合。
装入裱花袋里。
把面糊挤成手指长状，撒上糖粉。（一盘挤不下，要用二个盘子）
烤箱200度预热，中层，烤10分钟左右
翡翠白玉白菜饺子详细版（附翡翠白玉白菜饺子包法，翡翠白玉饺子皮两种制法，面包机和面，翡翠白玉烧卖，各种馅料搭配）
翡翠白玉白菜水饺，顾名思义就是绿和白的白菜水饺，有诗日： 此物曾识有玉磨,畦间总看赛雕琢。 横八竖九七十二,尔仅一棵价几何! 白菜自古亲民，又称白菜价，价廉味不廉，白菜包裹各种馅料，做出的水饺，汁水满满，好满足……
用料：
第一种馅料
四分之一颗白菜
200g猪肉
10只香菇
10只黑木耳
适量生抽
适量胡椒粉、现磨五香粉、现磨花椒粉）
适量料酒，香油
适量盐、糖、葱、姜、榨菜
1只鸡蛋
400g饺子粉
各100g水、菠菜汁
第二种馅料：
第一种除猪肉的其他所有食材
少许迷迭香料
200g三文鱼
少许芥末酱
少许日本酱油
第三种馅料
适量西葫芦、香菇、蘑菇、猪肉
适量盐、生抽、糖、料酒、香油
做法：
第一种饺子皮制法：
饺子粉200g加温水100g左右，面包机饺子功能，成面团。
饺子粉200g加打碎的菠菜汁100g（生菠菜叶不加水榨成的汁，一般160g蔬菜可榨100g蔬菜汁，再过滤一下），面包机饺子功能，成面团。
盖保鲜膜醒20～30分钟
如图，一个圆椎，一个擀成扁长椭圆
把白色包入，中间捏紧。
捏完整，两头开放。
切成小段
按扁
擀成圆形饺子皮，饺子皮要擀得薄一点
后面14有介绍水饺包法噢，包入饺子馅，对折，中间捏紧，两个手食指放一起，饺子放食指上，用两个大拇指往食指上推，双手一挤，包时中间白皮显大一面朝外。
完成
第二种包法：两种面团
菠菜面团略大
白面团置于菠菜面团上，擀开成圆形饺子皮。
饺子皮擀得薄一些。
白菜饺包法：

1、手弯成窝形，放入15克的馅

2、对折成半圆，捏牢中间

3、由两边向中间封口

4、双手拇指和食指按住边

5、同时向中间轻轻推挤

6、双手一挤，中间鼓起成木鱼状
完成
烧卖：
同上一样，饺子皮中间放入馅，左手托馅皮，右手拇指和食指在皮馅脖子掐一下，哈哈，这样形容有点搞笑。
哈哈，掐过脖子的烧卖也美腻美腻的
煮熟的饺子颜色是酱紫的，你们说美吗？
沐沐阳光吧
来个证件照，美美哒！
凉拌土豆丝
凉拌土豆丝是一道简单易学的家常菜，口感脆爽，非常开胃。土豆含有丰富的淀粉，能够为人类提供碳水化合物，一般人群均可食用。这道土豆丝采用凉拌的烹饪方法，最大程度地保留了土豆的营养。
用料：
4个土豆
1个尖辣椒
2勺辣椒面
3瓣大蒜
2勺酱油
3勺小米陈醋
1勺蚝油
1勺食用盐
0.5勺味精
0.5勺白砂糖
做法：
大蒜切末，尖辣椒切丝。
土豆削皮。
切成丝。
土豆丝用水洗一遍，洗掉表面淀粉。
大火把水烧开，倒入土豆丝，焯2–3分钟。
土豆丝捞出过凉水。
辣椒丝也焯水1分钟，捞出过凉水。
把蒜末、辣椒丝放入土豆丝中。
加入食用盐、味精、白砂糖。
加入酱油、小米陈醋、蚝油。
加入辣椒面。
锅中热油，筷子插在油中有小泡就可以。
把热油倒在辣椒面上。
拌匀即可。
成品图。
无敌「藤椒&蒜香」鸡翅
烤鸡翅 
要自己动手在家做的才更健康

无论是上头de藤椒
还是
蒜香味

加点蜂蜜


都好吃到你要舔手指~~~
用料：
8个鸡翅
10克料酒
8克生抽
3克盐
3ml藤椒油
2克黑胡椒
5克辣椒面
5克蚝油
3克鸡汁
做法：
材料：
鸡翅8—10个

调味：
2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、2勺蜂蜜，黑胡椒粉少许、盐、藤椒油少许（喜欢蒜香味的换蒜泥）。

做法：
1⃣鸡翅清洗干净，在鸡翅正面和反面分别切2—3刀。

2⃣鸡翅放食品袋里，
加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、
黑胡椒粉少许、盐少许、蒜末半勺、
辣椒面适量、半勺孜然粉，1勺蜂蜜、
鸡汁半勺。
喜欢藤椒味的放藤椒油一勺或青花椒少许。

揉匀，腌制45-90分钟或者放冰箱过夜更入味。
3⃣烤盘铺上锡纸，把鸡翅摆好，把腌制鸡翅剩余的酱汁均匀加入鸡翅上

4⃣空气炸锅，`鸡翅`键22分钟👌

或者——

烤箱200度预热5分钟，

上下火200度烤10分钟，反面再烤10分钟👌
出锅，趁热享用，超级美味~😋😋😋
用成品腌料更方便，时间参考~
桃胶皂角米炖银耳
桃胶皂角米炖银耳，这三者可以说是经典组合，不仅口感Q弹好吃，而且是补充胶原蛋白的美容圣品。皂角米富含植物胶原蛋白，有“植物燕窝”之称；桃胶除了可补充胶原蛋白，还可养肠胃，对面部粉刺、痤疮有良好的改善效果；银耳则有补脾开胃、滋阴润肺的功效。加入百合、枸杞和红枣，在美容肌肤的同时还可以补气养血噢。
用料：
15g桃胶
10g皂角米
半朵银耳
适量红枣
适量百合
适量枸杞
适量老冰糖
做法：
桃胶、皂角米、银耳、百合、枸杞、红枣、冰糖备用。
将桃胶置于碗里放入大量清水泡发10小时左右，记住中途不要去清洗杂质，等完全泡软之后再捞出来清理杂质。
将皂角米放入碗中用清水浸泡10小时以上，泡发好的皂角米晶莹剔透。
取半朵银耳，将银耳放入用清水浸泡2小时至涨发，剪去蒂部，撕成小朵。
百合泡发3小时左右备用。
将银耳放入电饭煲中，设置为2小时粥汤模式。
2小时后，放入桃胶和皂角米，再设定粥汤模式1小时继续炖煮。
出锅前半小时放入红枣、百合和老冰糖。出锅前10分钟再放入泡好的枸杞子。
3小时左右，就可以享用美味营养的桃胶皂角米炖银耳啦。
豌豆尖煎蛋汤
用料：
鸡蛋
豌豆尖
清水
盐
味精
做法：
鸡蛋两只，打散
锅内热油，烧至7、8成热时，把火调小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，倒入打散的鸡蛋液
待蛋液周边开始凝固
用锅铲翻个面儿
快速划散
倒入2大碗清水。（开水最好）
大火将汤汁烧开3、4分钟，撒入豌豆尖儿
立刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。捏一点点盐、一点点味精，起锅
西洋参鸭肉汤
用料：
5克西洋参
4片姜片
20粒枸杞
5克盐
一只党参
6颗桂圆
做法：
准备好配料
鸭肉洗净，焯水，放入炖锅，开始炖汤模式
加入准备好配料，西洋参买的小小片，炖汤是可以的。
炖好，拂去漂浮的油，加入盐，也可不加鸡精，本身枸杞和桂圆带甜味。
清清甜甜，带点西洋参的苦味，很喜欢这个味道。
孜然炒羊肉卷
孜然炒肉做过很多次，配菜配过很多种还是觉得绿豆芽最适合。简单易学还下饭。
用料：
250g绿豆芽
500克羊肉卷
2勺孜然
少许油
3根小香葱
少许盐
少许糖
1勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
少许姜，蒜
三个干辣椒
少许花椒
做法：
备料羊肉卷和绿豆芽
热水焯倒入料酒去腥去血沫，捞出后用清水清洗干净。
倒油加入干辣椒，花椒爆香放姜丝，蒜切片还有香葱。
倒入耗油
加生抽
倒入绿豆芽加少许糖提鲜，再加少许盐不停翻炒直到熟。
加孜然粉，建议买孜然自己打粉。味道会更好。
出锅后加香葱，芝麻点缀。
最全印度馕饼做法🇮🇳（附印度丝苗米饭做法）
印度菜是英国的国菜，据说最好的印度菜不在印度而是在英国。以前在悉尼的时候每次炖印度咖喱家里都会味儿好几天，加上家里人爱的菜式不同总是需要互相迁就，我最爱诞生于苏格兰格拉斯哥的玛莎拉烤鸡咖喱（Chicken Tikka Masala）老公最爱葡萄牙风格的Vindaloo牛肉咖喱。英国超市里的咖喱外卖又便宜又好吃，解决了互相迁就和家里有味儿的问题。配上自己煮的黄丝苗米饭和新鲜烙的馕饼，每一顿饭都可以是高逼格烛光晚餐。
用料：
6块的用量【馕】：
270克中筋面粉
4克干酵母
10克细白糖
3克泡打粉
1克盐
125毫升温牛奶（35度）
140克希腊酸奶
1汤匙植物油
【刷成品】
20克黄油
少许欧芹
4只用量【白沙瓦馕馅】：
10克腰果
3克杏仁片
20克葡萄干
10克椰丝
18克白糖
2克肉桂粉
2-3人份【丝苗米饭】：
1杯（225克）印度丝苗米（Basmati rice）
2片香叶
4粒丁香
3粒小豆蔻
1/2 茶匙黄姜粉
500毫升水
10克黄油
做法：
用温牛奶把酵母泡约5分钟，把所有馕饼的材料都倒入面包机，用和面程序和面发酵。希腊酸奶是没有糖没有味道的膏状酸奶，如果用其他酸奶代替会太稀太甜影响馕饼的味道。建议尽量不要用其他酸奶代替。
等面团的时候把黄油融化，加入切碎的欧芹待用。没有欧芹的可以加入碎芹菜叶，味道会有少许不同，也可以去掉欧芹只用黄油。
发酵好的白白胖胖的面团。用酸奶发酵的面团特别松软。夏天气温高面团会发的更大些，发的越大成品越松软。发好的面团如同耳垂一样柔软。
把面团取出在案板上揉几下，把面团里的气泡挤出。均匀切成6个剂子，静置十分钟。原味馕擀成水滴状的饼，不要太在意形状是否完美，馕本来就是比较粗旷的东西。饼的厚度大约是四五毫米，烙好的成品大约一厘米左右，太薄会影响松软程度。
不沾平底锅用中火加热，在擀好的馕饼上喷些冷水，放到锅里烙，等到饼的表面起泡了反面已经焦黄了把饼翻面，再烤一分钟就可以出锅了。如果第一面已经焦黄了还没有气泡就是火太大了，需要调小火。如果没有不粘锅就需要在锅底涂点油。
烤好的馕饼上刷一层欧芹黄油，一块原味馕饼就可以吃了。把一到两瓣大蒜捣碎，蒜泥加入欧芹黄油里，用这种黄油刷出来的就是蒜茸馕饼。这两种馕最适合蘸着咖喱汁吃，记得留一块用来擦干净最后碗里的咖喱汁，这才是最回味无穷的那一口。
白沙瓦馕（Peshawari Naan）是一种可以当饭后甜品的甜馕。把腰果和杏仁片切碎，加入椰丝，糖，葡萄干，肉桂粉拌匀。
把另外四个剂子包上馅，擀皮子的时候边上薄中间厚，象包包子一样，包好后压扁，再擀成饼状。静置几分钟。
用同样的方式烙熟，因为里面有干果馅料，烤的时候不会有大气泡出现，面饼稍微鼓起来了，底下焦黄了就可以翻面了，出锅后刷一层普通黄油（没有欧芹）。把里面的干果馅料换成碎芝士就是芝士馕了，这种馕最适合当餐前点心吃。芝士用比较适合烘焙的马苏里拉芝士（Mozzarella cheese）也可以换自己喜欢的其他口味芝士如车打芝士（cheddar）或者菲达芝士（feta），不建议用卡夫芝士片之类的再造芝士。成品可以随意刷欧芹黄油或者净黄油。
配咖喱最好用印度丝苗米饭，一粒粒油滑分明，不像普通米饭那样粘在一起。准备好香料。
淘好米，加入冷水，香料和黄油。
大火烧开后转中火，烧到看不到水份了改小火焖10-15分钟。挑出香叶，丁香和小豆蔻扔掉。懒人也可用电饭煲，个人比较喜欢这样煮。
装盘开吃！
青椒土豆条
用料：
个土豆
个青椒
克盐
生抽
白糖
耗油
做法：
起锅加油，放入土豆条炒到变色，放入葱姜，青椒，加入一勺糖，盐，生抽，耗油，炒熟出锅
。
香辣孜然鸡
用料：
350克鸡
适量葱
20克干辣椒
适量花椒
3克盐
15克孜然粉
30克白芝麻
做法：
鸡肉洗净剁成块儿。
葱，干辣椒洗净切好。
锅中倒适量油烧热，放鸡块，炸至两面金黄，捞起沥干油。
另起锅倒油烧热。放干辣椒，葱，姜，花椒爆香。
放入鸡块。最后放盐，孜然粉，炒熟即可。
出锅时可撒上白芝麻
韩式裱花心型覆盖膜蛋糕
用料：
500豆沙
15全脂奶粉。
25低筋米粉，非面粉
10高筋面粉
做法：
配方，一般用80%就可以了。
低筋米粉。
奶粉和低筋米粉，和高筋面粉混合过筛，放入豆沙。
揉搓到无粉末为止。
捏成一小块一小块的豆沙饼，放入锅内和米高一起蒸。
盖上保鲜膜，防止米糕粉等落入。
把保鲜膜撕开。锅盖包上布蒸30分钟。
用油把手套，面板，擀面杖都抹上油。半小时后取出，揉成一团，用擀面杖擀平。
加上白色色素，热着揉
留1/3做丝带。
黄加绿，黄少一点。变成嫩绿色。
在案板上再摸点油，用手做成爱心的形状。
把面团擀开。
覆盖在米糕上，处理皮的时候慢一点，从尖尖开始。
处理底部。
用刮板轻轻往里塞。
😋
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用剩下的，割出来的面团做蝴蝶结。
两条长条。
对着然后捏起来。
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😋
😋
😋
😋
丝带再用咖啡色和绿色。弄成长条型。
也是两根长丝带。
交叉叠放在蛋糕上面。
😋
用剩下的料子做四个蝴蝶结。
中间留出空隙。
底下垫的豆沙。小的放周围，大的放中间可以把好看的放在前面。
😋
😋
😋
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超简单的平底锅蛋糕～
我特别喜欢吃蛋糕来着，，
只是家里没有烤箱
就将就着用平底锅了～


这个很简单的，
就是没有电动打蛋器的妞儿辛苦。


我做都是打蛋打累了就让我相公打
哈哈^_^



编辑了好多回，
图片就是会错乱，，
大家将就着看吧。
用料：
1个至3个鸡蛋
适量面粉
适量牛奶
适量白糖
一点点儿油
做法：
蛋清蛋黃分离，将蛋黄丢到面粉里
将蛋清分3次加入白糖打打至似奶油，大概手打需要半个小时
面粉蛋黄处加入适量牛奶搅拌均匀
将3倒入2搅拌均匀（图文无关）
将平底锅加热刷一些油在锅底
将蛋糕糊倒入平底锅稍微铺均，中火
等待2分钟，翻面
等到两面均成金黄色即可，（可翻来覆去多煎几次）
热的才好吃，可加果酱或炼奶啥的
海胆炒饭
用料：
海胆
少许(不能太多，会盖住海胆的鲜味)姜蓉
两人份米饭
2个鸡蛋
少许葱
少许酱油
芥蓝4根蔬菜
做法：
海胆➕姜蓉混合先，然后锅烧热倒油，加少许盐
下海胆翻炒，一直炒，后面会变得很硬，就差不多好了，然后下香菜，继续翻炒几秒，炒好的海胆放碟里，建议炒散些
然后下鸡蛋炒散，放碟
芥蓝去叶，切成丁，下锅炒，下少许盐，不要炒太软，脆点好吃，放碟里
下米饭(隔夜饭会更好)翻炒成颗粒，然后下海胆，芥蓝，鸡蛋，翻炒，下葱花以及酱油
宝宝一岁+辅食:土豆西红柿鸡肉粥
冬季给宝宝多吃点粥好处多多噢！这是我家儿子最喜欢吃的粥，冬天干燥既补水又补维 C，蛋白质满满，营养开胃又好吸收，每次都吃光光！
用料：
大米，土豆，西红柿，鸡肉
做法：
鸡肉放姜片腌半个小时去腥，

西红柿和土豆去皮切成小丁，
鸡肉切丁，也可以剁碎，看宝宝情况而定，
大米放辅食中煮粥，待大米煮开后先将鸡肉和土豆放入，
半个小时左右后将西红柿再放进去，
煮至粥粘稠就可以了，最后加入几滴核桃油和少量盐，一岁之前的宝宝可以不用加盐！
好看又好吃的豆腐泡
年夜饭来道这样的菜，又简单又好吃！
用料：
15个油豆腐
150g猪肉馅
1朵香菇
1小段胡萝卜
2勺蚝油
1勺生抽
1勺番茄酱
1勺淀粉
1小勺白糖
3片姜
做法：
油豆腐尽量挑些方方正正的，不要扁的，摆盘不好看，然后把顶部切掉，里面挖空，挖出来的豆腐不要浪费，切碎备用。
香菇洗净切碎，尽可能的碎一点，姜切碎，碎到吃不出来的那种～
胡萝卜切碎，不用要太多，和香菇的量一样就行
肉馅我忘记拍照了
肉馅我买的纯瘦肉，10块钱就一丢丢...
肉馅里面加入食用油、香菇碎、胡萝卜碎、姜末、盐、花椒面、鸡精、味精（可用十三香代替）、白胡椒粉，还有豆腐泡里面掏出来的渣渣，也不要浪费，拌进去，我用了三分之一，不适合放太多。抓匀，塞进豆腐泡里，不要塞太满，和豆腐泡顶部齐平就可以，太满蒸出来不好看，上锅蒸15分钟左右
蒸的时候可以准备酱汁了，热锅少油，放入准备好的蚝油、生抽、番茄酱、白糖，烧开后倒入水淀粉，淋在蒸好的豆腐泡上就可以了，还可以撒点葱花点缀下，因为我不吃葱，就没有放
雪菊山楂茶（减肥降血压）
这个方子是虎嫂倒腾出来的。她原本血压一直有些偏高，去年下半年突然急剧上升，高压经常在170到180。不得不开始服用降压药，即便这样也控制的不是很好。有朋友建议她用昆仑雪菊泡茶喝，去年秋天刚好我们做了很多干山楂，想到山楂也有降血压的功效，于是每天用干山楂和雪菊一起泡茶，有时高兴了也放点绿茶加点冰糖。
基本上天天如此，不知不觉坚持了两三个月了，现在已经停止服用降压药药半个月，血压基本一直保持正常值。而且经过了春节的大鱼大肉大吃大喝，体重不但没有增加还下降了将近两公斤。我们都有些惊讶，想来雪菊山楂茶一定有很大功劳！
特意将此方子拿来和大家分享！
用料：
昆仑雪菊
干山楂
绿茶（可放可不放）
冰糖（可放可不放）
做法：
将昆仑雪菊和干山楂放入杯中，倒入少量开水略泡一下然后将水倒掉，这样做是为了洗去上面的灰尘和杂质。
再重新加入足量开水冲泡饮用即可。根据个人喜好也可以加入绿茶或少量冰糖。
菠萝胡乱炒饭
我好棒，你看了你也好棒的菠萝胡乱炒饭 ( ੭ ˙ᗜ˙ )੭
用料：
1个（完美切开两边）菠萝
5碗（可能3筒米）米饭
4个（大的鸡蛋）蛋清蛋黄分开用鸡蛋
半碗豌豆
一碗（个人喜欢，随便放）虾仁
1根胡萝卜
1个洋葱
1个（个人喜欢，随便）火腿
炒饭真的要很多油油
就倒到看起来颜色不错这样生抽
盐
倒巨多，因为现在的胡椒粉都没啥味道胡椒粉
做法：
将红萝卜、洋葱、火腿，切方形小丁。
📍鸡蛋将蛋清和蛋黄分离。
挖菠萝。

锅里放一点水，
水开了之后放2勺盐（看着来放，多点应该也没事，焯东西而已），
把洗干净的豆子放下去，
差不多了就捞上来备用。

这时候火不要关，
把虾放进去焯一下，
大概10秒捞上来备用（不能焯太久，半熟也没关系的）

把水倒掉，加油。把加了油和盐蛋清倒进去翻炒，差不多你看到它熟了就盛出来备用。

洗干净锅（不脏的话不洗也行），起油锅，放两颗蒜，几秒钟闻到有香味后把红萝卜倒进去，翻两翻，
然后把洋葱倒进去，翻两翻，
再把火腿倒进去，翻两翻，

⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️重点来了！这时候倒一丢丢水，会“sa”的一声，说是靠蒸汽还是什么气，意思就是这时候这一丢丢的水作用很大，把东西加速弄熟。撒大量胡椒粉（当然也不要大过头，看着办吧）和一丢丢的盐，然后炒两下就盛出来备用


把饭从冰箱拿出来（饭要提前煮好放冰箱）
放好多油，热了以后把饭倒进去，快速炒啊啊啊啊啊啊啊炒到散啊啊啊啊啊啊
加盐加生抽。
然后炒到一半如果略干还再加一丢丢油，

⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️🆘🆘🆘🆘🆘抄到很干很很干很很很干一粒粒那样就关火！这里关火是很重点🆘🆘🆘，谨记！！

迅速把加了油盐搅拌好的蛋黄倒进去，尽量用蛋黄包裹每一粒米饭，动作要超级快！

包裹好后马上开大火！！！！快速炒啊啊啊啊啊啊啊啊！！然后这就是超级漂亮的黄金炒饭哈哈哈哈哈哈！

把炒好的蛋清红萝卜洋葱火腿倒进去翻炒，再把豆放进去，最后放虾，炒啊啊啊啊啊啊啊

最最后关火，把挖出来的菠萝倒进去用锅的余温炒那么计几下就行了

完事装进菠萝空壳，上菜。

以上。
鲍鱼竹笋汤
用料：
50克罐头鲍鱼
15克竹笋
50克豌豆苗
料酒
精盐
味精
胡椒粉
适量高汤
做法：
：①将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，　　　切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片　　　豆苗洗净
在锅内放入高汤，浇开，将竹笋和鲍肉片分
咖喱版关东煮
吃火锅剩下的食材，这样煮还不错哦呵呵
用料：
各种食材
咖喱
韩式辣酱
花生酱
椰浆
盐
糖
鸡精
做法：
将生姜大蒜爆香，放入虾和胡萝卜，翻炒一会加入水，烧开后，加入除了青菜以外的所有食材和调味料，咕嘟咕嘟，待食材入味后加入蔬菜，煮熟即可
西红柿拌菠菜
用料：
250克番茄
50克菠菜
25克粉丝
10克白砂糖
3克盐
10克醋
做法：
粉丝用热水泡软，放开水锅中煮熟，捞出，放凉开水中漂凉，捞出沥干后，切成5厘米长的段，放碗内，放少许精盐拌匀，待用2。菠菜洗净，放开水中焯熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段放碗内，撒上少许精盐拌匀，待用3。西红柿洗净，放开水中烫一下，剥皮，去蒂，切片4。取一干净的菜盘，将粉丝段放盘内，码上西红柿片，最后放菠菜段，撒上白糖，浇上醋，即可上桌食用
老干妈炒圆白菜
用料：
适量老干妈
适量圆白菜
做法：
准备老干妈和切好的圆白菜
起锅烧油
油热放入老干妈翻炒
接着放入圆白菜，快速翻炒
炒好后出锅装盘即可。
胡萝卜丁炒牛肉
我家宝贝特别爱吃胡萝卜，几乎每天都要吃，胡萝卜应该是我的拿手菜了吧！haha
用料：
一根半胡萝卜
适量牛肉
适量酱油
适量盐
适量耗油
两根葱
做法：
牛肉我都是头天晚上切好腌，这样很嫩
胡萝卜切丁，锅里放油，中小火炒熟，然后放牛肉大火快速炒，断生后加
半碗水，放酱油，耗油，试一下味道，不够咸就加点盐，焖下，然后放葱，大火收干汁
家常鸡蛋灌饼
不能出门还想吃鸡蛋灌饼怎么办？可以自己做啊😂😂
用料：
面团用料：
300克面粉
150克开水
80克常温水
15克食用油
油酥用料：
30克面粉
50克食用油
适量五香面
少许盐
其余材料：
黄豆酱、生菜、鸡蛋、火腿等
做法：
开水倒入面粉迅速搅拌成絮状，再倒入常温水和面，最后倒入食用油揉成光滑的面团。一定要软和的面，这样才好吃，会有点粘手，可以撒点干面粉。
盖上保鲜膜放置面板醒半小时。
醒面的过程中可以做油酥：碗里准备面粉、五香面和盐，油烧热后倒进碗里搅拌，不要太稠也不要太稀，根据情况加减油。
做好的油酥。
然后准备洗生菜、鸡蛋、切火腿等
火腿我放锅里两面煎了一下。
这时候面醒好了，不要揉面，直接分六个小面团就可以。
擀开，抹油酥。油酥静止的时候会沉淀，抹油酥之前先搅拌一下，再均匀的抹到饼上。
然后这样对折，两头折起来。
轻轻的擀面一定不要破了。尤其是上下边缘的地方不要用力擀。
锅烧热，刷一点油，饼放进去调中火，先煎一面，差不多了翻另一面，稍等就会鼓起包（忘记拍照）这时候关小火，鼓起包的时候戳破一点口，鸡蛋提前放在一个小杯子里打散，顺着小口倒进去。⚠️这一步注意一下1、一定要麻利，不要顾虑太多，不然很容易另一面糊掉，鸡蛋也灌不好。2、鼓起包的时候关小火哦，一直小火状态不会鼓包的。3、我用的一次性杯子，口那里可以折一下。
鸡蛋凝固一些就可以再翻面煎。掌握一下时间，鸡蛋是打散的，很容易熟的。
一个小插曲～做饼的时候如果面团富裕也可以两张饼摞起来，中间抹油酥，四周压结实，放在热锅里翻面很快中间就会鼓鼓的！
继续这个，刚才做好的灌饼上抹上一点黄豆酱。
把煎好的火腿和洗好的生菜放在饼上，中间对折卷起来。
热腾腾的鸡蛋灌饼可以吃咯！颇有一番路边摊的风味😂
西瓜酱的多种吃法
家里买了一罐西瓜酱，下厨房里和西瓜酱有关的菜谱很少，只好上淘宝搜罗啦。
用料：
西瓜酱
做法：
开封炒凉粉，戳下方链接看做法
http://www.xiachufang.com/recipe/102273198/
西瓜酱不但可以用来炒菜、炒肉、炖肉，做红烧肉、红烧茄子都是非常棒的。
河南最经典的吃法就是：把小香葱切成段，和西瓜酱一起放到碗里，在微波炉或者电磁炉上蒸一下，用来蘸馒头、拌米饭、拌面条是非常棒的。
蘸馒头
拌米饭
拌面
脆皮红烧大虾
自从猪肉身价暴涨后突然发现大虾也挺好吃的😂尤其是小朋友超级喜欢吃～

今天用家乐的红烧桂花酱做了超好吃的红烧大虾🍤好吃到舔盘，超级下饭！鲜甜中带着一点淡淡的桂花香，真的不是故意不给爸爸留的，因为就这样一不小心吃光了哈哈哈😂
用料：
大虾
家乐桂花红烧酱
葱蒜
料酒
白胡椒
做法：
食材备好，大虾洗净后剪掉虾须～
开虾背后去虾线～
加入料酒、白胡椒、葱蒜抓匀腌制一下～
腌渍好之后要用厨房用纸把大虾表面的水分吸干，一定要吸干哈～
锅中放入少许油，将大虾放入锅中煎制，吸干水分这里就不容易溅油了，不然就需要准备好盾牌🛡️（锅盖）保护一下了哈😂
煎好一面后翻面并用铲子压出虾头里面的虾油，大虾的香味才能充分释放出来～
大虾🦐煎至表皮酥脆，泛着红油颜色很漂亮就可以盛出备用～
锅中虾油留用，下葱蒜炒香后加入红烧酱自带的干桂花～
打开家乐桂花红烧酱～
倒入锅中～
炒至酱汁浓稠～
下入大虾🍤，均匀裹满酱汁即可😋
装盘撒香葱，米饭来三碗，最下饭的红烧酱每一口都超满足😋
最好吃的桂花香红烧大虾做好啦😋
蔓越莓乳酪夹心饼干
这里的海棉饼干其实就是手指饼干ladyfinger 
很多人不知道为什么自己做的手指饼干都是软的？
这是因为沒有在烤前洒两次大量的糖霜 第一次洒上要等10分钟左右待糖霜被吸收再洒第二次 洒上第二次马上进烤箱烘烤 糖霜遇热会使表面形成脆糖块 烘烤出来才能外脆內软！

蔓越莓首推美国Ocean Spray优仙沛的 天然无添加剂 符合现代人讲究无添加的条件！
用料：
海棉饼干：
40g蛋黃
20g砂糖1
80g蛋白（冷藏）
70g砂糖2
45g低筋面粉
适量糖霜
乳酪馅：
200g奶油奶酪（室温放软）
30g糖霜
3g柠檬汁
其他：
50g美国蔓越莓
做法：
制作海棉饼干：将蛋黃和20g砂糖打發至颜色变白
将冷藏的蛋白先用低速搅拌打至丰富泡沫 再转高速打发至兩倍的量 将70g砂糖分4次加入打发至有光泽挺立（这步的蛋白霜程度是重点 必须打到有光泽挺立！而且蛋白必须是冷藏的 非室温！蛋白霜打成功接下来的翻拌也不会消泡！）
取一半的蛋白霜加入蛋黃中翻拌均勻
筛入低筋面粉 快速的混合翻拌
加入剩下的蛋白霜再次翻拌均勻 成功的面糊是如此有弹性 不会消泡的！
烤盘垫油纸 将面糊装入口径约1cm圆形挤花嘴的挤花袋中 挤出直径约3cm的圆形 每个间隔2cm 把上面突起的地方稍抹平
表面洒上大量糖霜 糖霜洒上过一会等表面的糖霜吸收融化后（大约等5-10分钟）再次洒一层糖霜马上送入已预热190度的烤箱中层烤约10分钟 取出放凉
洒2次糖霜的目的是让糖霜遇热融化形成硬糖块 不仅水分不易蒸发 还能烘烤出外脆內软的口感 如图片中出现不规则的裂纹 这是最好的成品状
制作乳酪馅：奶油奶酪提前置室温放软 加入糖霜拌勻 加入柠檬汁拌勻 装入已装裱花嘴的裱花袋中
将美国蔓越莓切小颗
将海棉饼干底朝上 挤上乳酪馅
1/2份海棉饼干上放上美国蔓越莓
盖上另一份海棉饼干即可
酸甜的蔓越苺能中和乳酪馅的腻和手指饼干的甜
中东神菜：北非蛋
北非蛋 Shakshuka ，源自突尼斯，在中东和北非流行，吃起来酸甜中带一点点辣，颇适合我们的中国胃，一点也不会有素食的“无聊感”。
用料：
半个洋葱（白色）
2个西红柿
1-2个彩椒
3个鸡蛋
3瓣蒜
一勺橄榄油
一小勺盐
一小勺甜椒粉
一撮孜然粉
一撮黑胡椒粉
一撮辣椒粉
一勺西红柿酱
一把欧芹叶/香菜叶
做法：
水烧开，把西红柿放进去烫一下，然后撕掉皮。
西红柿切小块，洋葱、彩椒辣椒切丁。
中火烧热不粘锅，倒橄榄油，加入洋葱碎，炒软后加蒜泥、甜椒粉、辣椒粉（不方便做蒜泥的话，就把蒜切薄片代替）。
撒入彩椒碎，继续烧软后，加入西红柿块和西红柿酱，待锅里的食材都炒软后，加盐、糖、孜然、黑胡椒粉，具体用量可依据口味调整。
把鸡蛋打在小碗里，在锅内挖小坑，一个坑倒入鸡蛋，一般家用平底不粘锅可挖 2-4 个。
盖上锅盖，小火焖个 3 - 4 分钟即可，出锅前加欧芹叶，没有的话可用香菜叶代替。
搭配上全麦面包或者中式干粮，就是一顿丰盛又漂亮的阳光早餐！
小鸡炖蘑菇
用料：
1只土鸡
100克香菇
2勺老抽
2勺生抽
少许盐
2个八角
1根葱
10片姜
6瓣蒜
3勺料酒
做法：
鸡洗净腌制30分钟，放料酒大葱姜片
大火爆香小火慢炖
早餐快手生煎包
家里人特别爱吃小杨生煎，早餐的时候也想吃一点香香的味道，但是上班族时间又短，就准备了这道快手生煎包，希望能丰富一下早餐的种类，爱吃的可以做起来啦！
用料：
500克面粉
3克酵母
10克糖
250克水
250克牛肉
2根胡萝卜
1根葱
1个杏鲍菇
4片姜
1碗老汤
4勺酱油
5勺料酒
4耗油
150克水
2克胡椒粉
做法：
萝卜切片蒸熟
将葱和姜泡到水中，做成葱姜水
切一个杏鲍菇，我这个用的比较小，用了两个小杏鲍菇
切碎牛肉做成牛肉馅，做这个牛肉馅的时候，分三次打水，按一个方向搅拌，老汤，就是之前做酱牛肉剩的汤，没有的话也可以不放，肉馅中的盐，酌情即可，将肉馅拌好后，加入，胡萝卜和杏鲍菇，一次吃不了的，可以用装入保鲜袋，分几次使用，下次就不用再准备馅料了
这是加入蔬菜的馅料
将之前的面团糖酵母和水混合在一起，我这个配方是在家里温度20度左右的时候，晚上提前做发面，第二天早上正好发酵成功，如果家里温度高，或者，需要马上吃的话，可以通过增减酵母的多少来调节，发面时间，按照这个配方，到第二天早晨正好面团发酵为两倍大，早晨的时候取面团，揉面，分成小小的，面团，擀面以后做成包子形状
就这样一个一个的包
锅底烧刷少许的油，不需要太多，薄薄一层油就可以了，将做好的小包子倒扣着，一个挨着一个的摆进平底锅中，全部摆好后，在锅中醒发十分钟左右，开火用中火，煎三分钟左右，这这时候面团底下就有薄薄酥脆，这时加水没过包子一半，继续中火，盖好盖子预计十分钟左右，再开盖，加入葱花和芝麻，没有也可以不放，再继续煎三分钟，小小的生煎包就做好了
我这个做的不漂亮，因为，在锅盖中闷了一会，葱花都不鲜亮了，生煎做好后，立刻吃汁多饱满，底层酥脆，简直是一道完美的早餐
低卡路核桃酥
用料：
100克玉米油
50克糖粉
1个鸡蛋
230克面粉
2克小苏打
适量烤熟核桃
1克盐
做法：
倒入玉米油，加入鸡蛋，盐及糖粉
搅拌均匀
再依次加入过筛后的面粉和小苏打揉匀
核桃烤熟切成小粒
加入核桃碎
揉匀
分成均匀大小的面团并搓圆
逐个用大拇指按扁
看着就很有食欲
逐一撒上少许烤熟的黑芝麻，之后用小勺向下按，让黑芝麻充分粘在饼上
入烤箱180度20分钟左右，上色即可。不错的小茶点完工了，自己动手丰衣足食。
在家做奥利奥暴风*
傻瓜级别，不用说明，大家都会做
用料：
块奥利奥
冰淇淋
做法：
奥利奥
冰淇淋
挖
在一起
吃
吃
吃
吃
吃
BBQ酸奶蘸酱
今天要和你分享的，是搭配烧烤小食的万能蘸酱：「BBQ酸奶蘸酱」。

关于乐纯：乐纯酸奶是众多顶级酒店餐厅主厨的共同选择，也是80万健康吃货的口碑之选。采用德国顶尖的滤乳清酸奶制作工艺，用三三三倍的鲜牛奶和三三三倍的乳酸菌发酵，再用专利工艺脱去整整2/3重量的水分，只剩下三三三倍的纯净营养。

戳链接：http://www.lechun.cc/canteen.html 可了解更多的乐纯独家酸奶食谱～
用料：
半颗柠檬
2勺黄芥末酱
适量黑胡椒粉
1罐乐纯原味元气酸奶
做法：
「乐纯酸奶」舀进小碗里备用。
半个柠檬皮屑擦入「乐纯酸奶」中。
黄芥末酱舀进去。
再撒点黑胡椒粉。
用勺子轻轻搅拌至所有原料充分融合，这道万能的BBQ酱就做好啦。
最简单的搭配就是烤土豆啦。教你一招使烤土豆外脆内软的秘诀，具体做法见小贴士哦。
🍆素饺
低热量、低脂肪、低胆固醇。健康美味。
用料：
5个茄子（小）🍆
2个鸡蛋
1/3把粉丝
10朵木耳
5朵干香菇
少许＊生抽
4克＊糖
1勺＊蚝油
1勺＊香油
做法：
1.干香菇、茄子切丁入锅加油略炒至八成熟。
2.木耳切碎。
3.鸡蛋煎成鸡蛋碎。
4.粉丝开水焯5分钟，捞出切碎。
加入葱花、鸡精和带有＊号的和馅儿四法宝。拌匀待用。
包饺子。
味道鲜美清爽。
花胶炖牛奶(鳕鱼胶)
女人到了一定的年龄就会想法设法去保养😊😊
用料：
4片花胶
250ml纯牛奶
一块冰糖
4片姜
5颗枣
做法：
把花胶用水泡一晚
隔天后，隔水，加姜干蒸，会看到花胶卷起来，是正常的，注意时间，别超过10分钟
蒸完之后，再泡两个小时，要洗干净，夏天要放冰箱，发泡的好只是口感好，发泡不好，不要紧，后面炖花胶也会软
浸好后切开花胶，准备好材料，加牛奶，不用加水，放炖盅里，隔水炖
冰糖看量放，炖2小时，就差不多可以了
最后就是吃啦，真的好好吃，满满的胶原蛋白。我用的是鳕鱼胶。
豆沙扭扭酥
这个方子大约能做出2斤扭扭酥。
用料：
油皮：
300中筋面粉（普通面粉）
80克猪油
100克左右（根据面粉吸水量加，揉成不黏手的光滑的面团）水
酥皮：
180克低筋面粉
100克猪油
454克青食红豆沙馅
做法：
按照配件，将油皮和酥皮揉成团用保鲜膜包好，醒10分钟。
将油皮和酥皮分别分成2个等量的面团。
一个油皮包住一个酥皮成球状。按扁擀成长方形。
取豆沙馅的一半。
将豆沙均匀的抹在二分之一擀平的面皮上。将另一半面皮盖上。
切多长的条根据大家喜好。我给孩子吃，切的比较短。
烤箱预热185度5分钟。扭造型放烤盘里。
185度14分钟。烤箱中层
烤五花➕素菜
用料：
500g五花
2个土豆
1个小花菜
1个洋葱
辣椒面
花椒面
盐
1勺郫县豆瓣
鸡精
味精
做法：
500g五花肉洗净，吸干水分，切片
撒盐，抹豆瓣酱，腌制一会儿，铺盘(因为买的锡纸还没到，又特想烤肉吃，就先直接铺盘了（＾∇＾）)
准备素菜。土豆切片，花菜掰开，放盐沸水煮几分钟入味。洋葱切片，放沸盐水中涝一下。
五花肉放烤箱200度高温烤10分钟，放姜片蒜片，撒辣椒粉花椒粉。翻面再烤10分钟重复。温度调高了点，不喜欢太焦的温度可以调低点
加入素菜混合在一起中温烤10分钟，最后再撒点调味料出锅即可。(因为最近吃不得辣，就没有撒太多辣椒面，你们可以根据自己口味加点芝麻,葱花和香菜)
焖猪蹄
用料：
1只猪蹄
10片生姜片
少许料酒
20粒冰糖
少许青葱
3片香叶
5个八角
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
猪蹄洗干净，冷水下锅加葱姜片，料酒焯出血沫再清洗干净。
起锅冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒均匀盛出，备用。
另起锅放入葱姜爆香，倒入猪蹄翻炒均匀，加入八角，香叶，生抽，老抽，和蚝油，再加入清水差不多盖过猪蹄盖盖小火煮一小时。
最后加入少许盐调味，撒点葱花即可。
苦瓜炒蛋
用料：
1个苦瓜
3个鸡蛋
适量葱花
适量姜
适量盐
做法：
将苦瓜对半切开，用勺子去掉里面白色的东东，之后将苦瓜切成2毫米左右厚度的薄片
白开水烧开，将苦瓜片倒入开水内，烫30秒左右，迅速捞出用凉水再次冲一下。
将鸡蛋打散，放入一勺盐，一勺清水，搅拌均匀，备用。
开火，热锅，放入调和油，放入葱花和姜，爆香后，倒入苦瓜片，翻炒，放入一小勺盐，随后放入鸡蛋液。待鸡蛋液凝固后关火。
小青葱拌豆腐
俗话说"青菜豆腐保平安"，平时多吃吃青菜，吃点豆腐，身体轻盈，好处多多！
用料：
豆腐
葱
2根小葱
2克盐
1勺酱油
3克糖
1勺鸡精
1勺香油
1盒内酯豆腐
10克油
做法：
1.把豆腐用开水煮一下，去豆腥气。
2.然后切点小葱，倒入点生抽和醋。小葱淋上热油，就可以了。很是鲜美！如果想吃口感层次丰富的，加上皮蛋（切碎），加上花生碎，加上火腿肠碎，加香菜，加辣椒……都可以
开动！
酥香掉渣的葱香曲奇
用料：
80克黄油
120克低筋面粉
35克小葱绿色部分
3克盐
40克糖
40玉米油
一个蛋黄
做法：
先把盐加入室温软化的黄油内，打蛋器打到黄油变白。黄油的多少决定曲奇的酥松程度，打发黄油是曲奇酥松的原因之一，但是黄油如果打的太过，就会膨胀过度，让烤熟的曲奇花纹消失，所以我们除了第一步，在把黄油内加盐，需要把黄油打发变白，其余的步骤，都只需要把它们稍微混合均匀即可，不要过度打发。做曲奇，一定要用室温软化的黄油，软化的程度是用手可以轻松戳动黄油
分两次，把糖粉加入黄油内，让糖粉和黄油充分混合后再加入第二次糖粉，但是也不要打发过度
让曲奇酥的原因之一，是加入蛋黄，不要加蛋白，加入后稍微混合均匀即可，不要打发过度
把小葱和40克玉米油倒入黄油糊内，用刮板混合均匀即可，小葱切碎一些，免得挤曲奇时候，堵住了裱花嘴
把低筋面粉分两次，筛入黄油糊内，用切拌的手法，把混合到没有干面粉以后再第二次加入面粉，不要搅拌过度，免得起面筋，影响成品花纹
把面糊装入事先放入裱花嘴的裱花袋内，只要是室温软化的面糊，挤起来，都不会特别费劲
往烤盘内挤面糊即可，形状就随意，放入提前预热完毕的烤箱内，150度烤半小时，上色满意后加盖锡纸，免得上色过深，
菠菜青酱奶油意面
上次发布的蛋黄酱意面受到了很多小红薯们的喜爱😆，那今天再来教大家一款经典的有非常具有春天气息的菠菜🥬青酱奶油意面🍝吧，把传统青酱意面的罗勒换成了菠菜，不但食材更容易购买，菠菜的味道也是跟符合国民的口味哒👏这也是一道不需要控制火候和刀工的西餐，真的是零难度入门级的啦，但是做出来的成品看起来非常有高级感，也可以发票圈嘚瑟一下哟😏！
用料：
250克菠菜
10个蘑菇
8卷宽卷意面（3人份）
适量橄榄油
80克淡奶油
70克牛奶
适量盐
适量黑胡椒
2瓣蒜
10克黄油
做法：
菠菜只需要用到叶子的部分，摘取后洗净，烧水焯一下捞出放凉,蘑菇洗净切片，蒜切末备用
料理機中加入放涼的菠菜和牛奶🥛一起打碎，適當的保留些顆粒感（💡沒有料理機的用刀把菠菜剁碎再加一些牛奶也可以）
燒一鍋水加適量鹽和橄欖油，水開後放入麵條煮8-10分鐘
中途可以嘗下軟硬程度👀，煮到自己喜歡的口感就可以撈出啦（💡煮面的水不要倒‼️后面会用到），面上浇一些橄榄油拌匀放粘再盖个盖子保留面条的水份～
平底锅中小火热锅放入黄油融化
倒入蒜末和蘑菇翻炒，直到蘑菇出水和香味后（💡蘑菇不炒熟会有菇腥气影响整体口味‼️）
加入淡奶油和一半的面汤，煮开后倒入菠菜牛奶汁，加盐和黑胡椒调味～

酱汁煮到不停冒小泡时倒入煮好的意面转大火，让酱汁变得更浓稠
多翻动让每根面条都裹上酱汁就可以出锅啦👌（💡吃之前我喜欢再撒一些奶酪粉~）
其实做意面就像套公式📚一样，一般都是分为酱汁，面条和配菜三个部分的处理，面条这个步骤基本没啥变化的，酱汁和配菜都可以按照自己的喜好来变换😜，下次准备用香椿来做做看青酱意面，哈哈~
如果你也觉得这个菜谱不错，欢迎点赞👍&收藏📝&关注我🥰哟~我会努力更新更多好吃又容易上手的菜谱哒，比💗各位~
红心火龙果棒棒糖♥附独家窍门
这个糖量可以减
火龙果本身就是甜味的
如果觉得甜可以减20克糖哦
用料：
120克黄冰糖
100克红心火龙果汁
50克水饴
做法：
没有果肉的果汁
加黄冰糖
加水饴（也可以加麦芽糖不过颜色会变深）
小火不停搅拌
沸腾咯，这会不时的测温哦
糖浆温度139°倒入模具
要快哦
♥附窍门
有的糖糖会皱皮
不要担心
放入烤箱135°10分钟就可以了（取出来时注意烫手哦）
脱模
天其实比拍出来的蓝一点
室内照
很漂亮的颜色
水怡
烤猪排
简单快捷，完全不需要烧烤酱之类的，看看电视电影就烤好了，一秒看懂三秒上手。
用料：
猪肋骨
15ml料酒
10g盐
10g糖
20ml生抽
少许迷迭香
少许百里香
少许黑胡椒碎
半个柠檬
做法：
猪排洗净，放水里泡一会，直到没有血水，沥干备用。
加料酒生抽盐糖少许生姜酱油倒在沥干的猪排上，用手按几分钟，放冰箱用保鲜膜腌一晚上，有时间的话记得中途晃一晃，就那样放在冰箱也可以。
烤箱预热，倒掉腌猪排的水，正反面各洒上香草胡椒碎，加几片柠檬，180度烤30分钟翻面，220度再烤25分钟。
这个时候烤的差不多了，蜂蜜可加可不加，喜欢蜂蜜也可以加少量蜂蜜用水稀释在猪排两面涂薄薄一层，入箱200度再烤5分钟。
最后装盘就好啦 我比较懒 外协的小伙伴用西兰花和番茄装盘再加两片柠檬 超好看哦
雪碧鸡翅
看起来有点黑暗，但真的很好吃~
用料：
6个鸡翅
3瓣蒜
适量香菜
适量盐
适量黑胡椒
半个柠檬
半瓶无糖雪碧
做法：
鸡翅解冻，蒜切末，香菜切碎
平底锅无需放油，鸡翅皮向下，小火慢慢煎成金黄色翻面
两面都煎好后加入半瓶雪碧、适量盐和黑胡椒调味
开盖小火慢炖收汁，待汁水有些粘稠后撒入蒜末和香菜
混合均匀后出锅，撒上适量柠檬汁
培根杂蔬烤吐司
用家里仅有的材料随便烤吧烤吧就OK的简单美味！
用料：
吐司片
芝士碎
培根
西红柿
口蘑
彩椒
盐
黑胡椒粉
做法：
烤盘铺锡纸
码上吐司片
薄薄一层芝士碎
西红柿切片
烤箱预热
口蘑切片
彩椒切小丁
因为家里没有酱料了
就撒了点盐和黑胡椒粉
最后再撒点芝士碎
上火180
下火120
烤10分钟
满满春天气息的草莓瑞士卷-小美版
用料：
#蛋白糊部分#
5个蛋白
50克白砂糖
5滴柠檬汁可忽略
#蛋黄糊部分#
5个蛋黄
50克牛奶或者水
50克油
65克低筋面粉
#淡奶油部分#
150克淡奶油
15克白砂糖
2大勺自制草莓酱
做法：
主锅保证无水无油，放蝴蝶棒，放入蛋白，柠檬汁(没有可省略)，启动6分钟速度3.5,期间分三次放入砂糖。
同时，准备蛋黄糊，将油和牛奶搅和均匀乳化，放入蛋黄搅拌乳化，倒入过筛低筋面粉，混合均匀到没有颗粒。
期间预热烤箱180度，蛋黄糊倒入蛋白中，设置12秒速度3将面糊混合均匀，中途可以用刮刀棒辅助拌匀。倒入铺了油纸的28*28金盘，抹均匀，震模2到3次，震出大气泡，放入烤箱，180度上下火烤20分钟。取出晾凉。
主锅清洁无水无油后插蝴蝶棒，放淡奶油，白砂糖，30秒速度3.5打发淡奶油，放入草莓酱，5秒速度3.5混合，如果不够均匀，用硅胶刮刀辅助拌匀。
蛋糕卷涂抹奶油，卷制，可以冷藏，口味更佳。美味蛋糕卷完成。
有奶奶味道的油面筋塞肉
浓油赤酱重糖，掌握好三要素，上海红烧菜信手拈来😏
用料：
———肉馅———
300克猪肉糜
1节藕
5朵香菇
20只油面筋
1-2个鸡蛋
1根葱
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2勺香油
1勺糖
1碗水
———酱汁———
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
3勺糖
半勺盐
半没过食材开水
做法：
肉糜、藕、香菇、葱全部洗净切丁放进盆里，加入列表上肉馅的全部剩下的食材，水分次加，顺着一个方向搅和搅和搅和...
油面筋敲敲打打，总会有个比较脆弱的点，狠狠按进去，用手指把里面都掏松了，就能用筷子把肉馅塞进去了
下锅，先把洞口朝下煎定型了，再加入列表里酱汁的所有材料，水要热啊，不然油面筋会泡化的
我这锅有点宽口，水量半莫过油面筋就够了，需要不停给它翻面；如果是炖煮锅，水可以没过食材，这样就不用不停给这个球球翻面了👌
豆腐素水饺
冰箱剩下块豆腐，就着急忙慌的整了水饺馅。
鲜，香，味美……
用料：
一块豆腐
个鸡蛋            4
适量盐
味极鲜         适量
粉丝           1捆
适量鸡精
1小把韭菜
适量花生油
水饺皮：
适量面粉
适量水
做法：
豆腐切1厘米厚片，锅中倒入少量油烧热。把豆腐两面煎至金黄。
凉后，将豆腐切成小丁……

鸡蛋打散，倒入刚才煎豆腐的锅中。转动锅子，把鸡蛋煎成鸡蛋饼。
熟后，将鸡蛋饼切成小丁……

韭菜洗干净，将水控干。
切碎备用……
粉丝用开水烫软，用刀剁碎。
所有材料放在盆中，加入适量盐，鸡精，味极鲜，花生油。用筷子搅拌均匀。（此时你可以尝一下水饺馅的咸淡，然后在根据喜好加盐）
面粉加水揉成面团，不要太软。（这个自己掌握，反正我觉得面团太软不好包）
接下来就开始行动吧。
水饺皮擀的薄一点，比较喜欢皮薄馅多。
继续擀继续包，继续擀继续包……终于完成了
下锅吧。
个人不喜欢鲜味的水饺里面放葱姜五香粉之类的。那样就破坏了豆腐素水饺的鲜味……
番茄意大利细面
回国之后有点想念意面，于是自己开始试着做。因为自己的口味还是更倾向于天朝的味道 就在做的过程中用到了中国的调料，跟西式意面酱融合，做成了，超级好吃！超级喜欢的，中西结合版本意面！
用料：
适量意大利面
25克黄油
适量白砂糖
1个西红柿
适量酱油
适量蚝油
适量意面酱
适量番茄酱
2根香肠
1片芝士
做法：
将意面煮熟之后放入冷水中（大概煮8-10分钟）
锅内放入黄油融化 撒适量白糖
放入切好的番茄翻炒 加 酱油 蚝油 意面酱和番茄酱
切好香肠
将意面和香肠放入锅内 搅拌均匀 将酱汁裹满面条和香肠～
放入一片芝士～搅拌至融化
当当～好好享用吧;)
火腿三明治
用料：
白面包片
鸡蛋
午餐肉
黄瓜
西红柿
沙拉酱
做法：
白面包片去掉边边
鸡蛋打散滩成鸡蛋皮
午餐肉，黄瓜，西红柿切大薄片
拿1片白面包，依次放上鸡蛋皮，午餐肉，黄瓜，西红柿片
再根据个人口味加沙拉酱
盖上1片白面包片，用牙签固定
用面包刀小心的切成4个三角形即可拉~
【详细步骤】新疆菜——炒黄面
凉皮子凉面擀面皮子，天气凉了吃着就有点不合适了，那么就来一份炒黄面吧。
用料：
200g黄面
100g羊肉
5根韭菜
1个青椒
1个红椒
1根葱
1个姜
4瓣蒜
5个辣皮子
1袋笑厨番茄酱
1瓶笑厨香醋
适量鸡精
适量盐
适量油
做法：
首先准备食材。
羊肉切片，肉多少自己决定
配菜准备好
万事俱备
锅起油，然后炒肉
放生姜，翻炒
放葱花，翻炒
放辣皮子，煸香
放花椒粉，翻炒
放老抽，翻炒
放盐，根据个人口味，放适量
放笑厨番茄酱，这一步是关键
放入青红椒、韭菜，翻炒
放鸡精，翻炒
放黄面，翻炒
放蒜，翻炒
最后放笑厨香醋
出锅，炒黄面做好了，这随随便便一个人，就能吃这么大一盘子吧。
八寸木糖醇戚风蛋糕
同事要我给有糖尿病的妈妈一个无糖的戚风蛋糕，感觉6寸的有点儿小，就自己弄了一个8寸的方子！有不足之处不要笑话我哦！
用料：
85克低粉
60克木糖醇
10克玉米淀粉
一小撮盐
4个鸡蛋（60克以上的）
适量（2-3滴）柠檬汁或者白醋
55克玉米油
65克牛奶
做法：
蛋清和蛋黄分离，放蛋清的盆要求无油无水！
放蛋黄的盆中称入玉米油和牛奶，晃匀，防止结皮！先放在一边！
打蛋白，分三次加入木糖醇和一小撮盐，最好一次加木糖醇的时候一起加入玉米淀粉，直到打至硬性发泡！
预热烤箱140度！制作蛋黄糊。放蛋黄的盆中筛入低粉，手动打蛋器搅拌均匀至顺滑无颗粒！看面糊的状态，即浓稠度，是否需要加入低粉或者牛奶调整！
做好蛋黄糊后，用一个干净的打蛋器检查蛋白霜，搅拌几圈至均匀细致。分1/3蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。将蛋黄糊倒入蛋白霜翻拌均匀！
将混合好的蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平，放入预热好的烤箱中，中下层，130度50分钟左右，低温慢烤，一点儿都不裂！
蛋糕长高到一定高度后有明显回落，大概45分钟左右，再烤5分钟基本就熟透了！出炉、震模、倒扣，彻底凉透后脱模！
蘑菇汤挂面
第一次做，没想到味道会这么好！就发上来，留作纪念吧，哇哈哈！
用料：
蘑菇                    若干
依据个人喜好盐
葱姜蒜适量
菠菜适量
白糖一丢丢
生抽一丢丢
老抽适量
十三香适量
味精一丢丢
辣椒粉一丢丢
挂面适量
做法：
将葱姜蒜，蘑菇，菠菜洗净。切好备用，蘑菇直接手撕就行，大小依据个人喜好，不过，汤面不要太小呦
热锅凉油，放入葱姜蒜，但提前留一些葱花。之后放入蘑菇，翻炒两到三分钟，这个过程要加入生抽，老抽，辣椒粉，盐和白糖，盐一定不要放多，因为后面加汤后可以根据情况再放盐。
加入适量热水，放入挂面，待面快煮熟之时放入菠菜，十三香，味精，适量盐巴。就ok了！
羊肉锅贴（多汁不用皮冻）
用料：
羊肉
现成饺子皮
做法：
调馅：羊肉绞肉，盐、酱油、姜末、白胡椒粉，花椒大料水（事先煮好放凉）、料酒、香油、小葱。
包好，宽油下锅煎至底面金黄，倒入热水至锅贴的3分之一，迅速盖上锅盖焖至汤汁收干。微微剩些水气时开盖再煎一下盛出。
开吃
煮方便面
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1根火腿肠
若干青菜
若干葱和香菜
1个番茄
做法：
煎鸡蛋
炒番茄
在番茄里加水，水开后放面饼
最后加调料包、火腿肠、青菜、鸡蛋、葱、香菜
柠檬汁冰水
唤醒自己疲倦的身体只有他了 - 柠檬汁冰水，做好后，根据自己喜欢可以加带汽的水，苏打水，或者加点朗姆酒。
用料：
150g冰糖粉
2个柠檬（不用去皮）
1000g水 
1个葡萄柚（看自己需要）
适量冰块
做法：
不用去皮，切块，加水打碎。
加冰糖粉，再加水。
小美 在这个功能上体现出德国技术 牛
3次Turbo 后，超级细腻，像豆浆的颜色。
用网漏出汁，如果加的是冰水即可饮用。加层朗姆酒超级好喝。但是不要贪杯啊。