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桂圆猪心红枣汤（女性必喝）
猪心桂圆汤是一道十分滋补的夏季养生汤，营养丰富，口感不腻，做法很简单。将猪心桂圆搭配一起食用，有补血益气，静心安神等功效，特别适合小孩跟女性食用。另：桂圆中含有丰富的维生素和微量元素等营养物质，可以有效抗癌防癌，特别是对于子宫肌瘤来说，有一定的抑制作用，所以适当吃桂圆有利于健康。
用料：
1个猪心
1勺料酒
1片姜片
10颗红枣
20颗桂圆
30克冰糖
做法：
新鲜猪心切片，商家有切片机，可以帮忙切，冷水浸泡半小时，冷水下锅，放一勺料酒，一片姜，焯水煮两分钟，捞出冲洗干净
容器中，倒入焯好水的猪心，加剥好壳的桂圆干，红枣，葱结，水要没过猪心，大火煮开，撇掉浮沫，转中小火炖1小时左右，煮一半时间，加冰糖，直到猪心炖熟为止。
香甜滋补又营养的汤
桂圆，红枣，冰糖根据自己的口味添加，
四季豆焖面
我们平时正餐都吃米饭，偶尔也想吃面条，换换口味
用料：
200克四季豆
250克普通猪肉
大概半捆（三人份量）普通挂面
一根（不放也行）红萝卜
适量盐
2汤匙酱油
1汤匙蚝油
适量生姜
适量蒜头
少量（不用也行）十三香
做法：
一块吃不起的猪肉，切片，放少量盐和料酒搅拌均匀，腌几分钟。
（后来想起来儿子不吃辣，没放辣椒😂）
大火，热锅放油，先放姜蒜和肉片炒一会儿
酱油、蚝油、盐、十三香都加入，翻炒均匀之后放四季豆
调为中火，放入红萝卜片，加清水，水量能没过食材就可以了
把挂面摊开铺在其他食材上面，然后盖上锅盖焖。
焖一会儿之后就揭开盖子翻动一下面条（不用翻动下面的食材），让面条均匀吸收汤汁
等汤汁被吸收得差不多，就把面条和食材一起搅拌均匀，关火。
（不用等汤汁完全干了，否则搅拌不了）
才下眉头又上心头——千般滋味在其中的香卤豆干
要说豆干最好吃的做法，我觉得莫过于香卤了，既保持了豆干的韧劲，又增加了新的回味。
今天，我要介绍的方法特别简单，做饭时一边炒着菜，这边就可以煎着，炖着。您那边菜炒好了，这边豆干也出锅了，添一个菜下酒，实在是太巴适了。
用料：
2块豆干
1勺生抽
1勺红烧酱油（或老抽）
4—5颗冰糖
几个八角
少量料酒
少量盐
做法：
将豆干切小块。
放入平底锅中煎至两面金黄，可倒入少量油，也可不放。
盛出备用。
锅中放料酒，生抽，老抽，盐，八角和冰糖，大火煮滚，倒入豆干，加清水至没过豆干。
滚开转中小火，炖煮二十分钟左右。
收汁后撒入白芝麻。
很入味，也很有嚼劲儿。
山药鱼头汤（超级鲜美）
山药鱼头汤，真的太鲜美了！居然木有人这么做，果断建菜谱！
用料：
半个鱼头
一根山药
若干姜
若干芹菜
若干油
若干盐
做法：
将鱼头洗净，山药去皮切块，芹菜切粒，姜切片
油烧开，放进鱼头煎香
鱼头煎到微微变色，下姜翻炒几下去腥，加水加山药，盖上锅盖焖煮
中火大概半个小时，炖到汤汁有浓稠的白色，香味浓郁即可
加芹菜里提味，起锅
紫薯酥饼
百川四两的方子 九个份 适合自家烤箱，做个记录方便自己查看
用料：
油皮
150g低筋面粉
30g黄油
75g水
5g奶粉 有没有都行
酥皮
90g低筋面粉
45g油（非豆油）
紫薯馅
180g紫薯蒸熟
10g椰蓉
做法：
油皮油酥揉匀，在乐扣碗里松弛25分钟
油皮油酥分别分成九份，像包包子用油皮包裹油酥，按成圆饼，像牛舌饼用擀面杖橄长 卷起来，松弛十五分钟。
重复上一步骤
同样方法包油酥，整形。预热后，180度，25分钟，再闷5分钟
新版椒盐玉米
晨跑回来买了玉米突然有事没煮，两天后回家发现玉米粒变老了。于是别出心裁，翻看冰箱现有的食材苦瓜和胡萝卜，拼凑成这样一盘五颜六色的晚餐。没想到颇受称赞☺☺
用料：
克椒盐
克油
克玉米粒
一小节苦瓜
一小节胡萝卜
做法：
口味重的可以在炒制的过程中加入一小点盐
蛤蜊西红柿鸡蛋汤
分享一道我们从小吃到大的简单营养美食！超快手
，味道当然是特别鲜美了
用料：
3小个，大的自行减量西红柿
2个鸡蛋
四块钱一斤我买了一斤蛤蜊
必须要放的，适量香菜
一丢丢葱花
适量盐
做法：
文蛤买回来放清水加盐浸泡一小时，或者着急吃放在塑料盆里颠出淤泥。然后用水多洗几遍，取一口锅倒清水加一点盐放进文蛤盖盖子大火煮至蛤蜊壳全部打开，文蛤捞出放凉扒掉外壳留下蛤蜊肉，煮蛤蜊剩下的汤不要扔，倒进大碗里沉淀后留取清澈鲜汤部分。备用。（如果你喜欢连壳一起煮就可以省掉这部分，不过不建议这样，不卫生，万一有一个蛤蜊臭了，那这一锅汤就废了）
煮到这个样子就可以了，轻松一抠肉就掉了
西红柿，葱花切好备用
锅里倒油，油热放葱花炒香后倒入西红柿块。炒出红油。加之前煮蛤蜊的汤清澈部分加水没过西红柿稍多一点。再加入扒好的蛤蜊肉大火煮开。期间打散两颗鸡蛋，
敲黑板。想要蛋花变漂亮，准备一个漏勺，或者捞饺子的笊篱。眼不能太小也不能太大，如图这样大小刚刚好。鸡蛋尽量打散，水开之后把鸡蛋液倒入漏勺中让蛋液均匀的倒入锅里。开锅后撒一点盐就够了最后撒一点香菜段或者碎，什么调味料都不要加，只需要一点盐。然后大功告成！
完成！不好喝你打我！打死我都行！
植物油版香葱曲奇
不喜欢黄油味的亲们，可以尝试这款植物油版的香葱曲奇。口感仍然酥脆，葱香满满，好吃不腻，而且做法也很简单

无糖香葱苏打饼干http://www.xiachufang.com/recipe/104589106/
用料：
80克玉米油
150克低筋面粉
45克全蛋液
45克糖粉
15克小葱
2克盐
做法：
小葱洗净晾干，切成碎末
玉米油中倒入全蛋液
再加入糖粉和盐
用电动打蛋器的打蛋头稍微搅拌几下，避免打发的时候糖粉飞溅
启动打蛋器，打发至浓稠的状态
倒入切碎的小葱
用刮刀搅拌均匀
过筛入低筋面粉
用刮刀切拌混合至无干粉
裱花袋中装入裱花嘴，套在杯子上，倒入面糊
在烤盘上挤出你喜欢的任意形状
放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤18-20分钟。烘烤完毕，取出晾凉，密封保存
好吃不腻
也很酥脆
木瓜奶冻
一次路过甜品店，女儿指着广告栏问我那是什么，我说木瓜奶冻，问我会做吗？我说学呗😄
用料：
1个木瓜
1袋/240ml牛奶
2片/10g吉利丁
15克木糖醇
50克淡奶油
做法：
吉利丁片剪开，放凉水里泡软
泡吉利丁片的时候处理木瓜，开口，用勺子挖出种子。
将牛奶、木糖醇、淡奶油、泡软的吉利丁片，放入一个容器，方便一边加热一边搅拌，使木糖醇与吉利丁片完全融化。（没有直接放液化气上的容器可以用水浴加热的方法）
融化且冷凉后倒入木瓜中，我买的木瓜大约1.5斤左右，配方中奶冻液还有余量，我放入布丁瓶中做了一个布丁奶冻。
盖上盖子，牙签固定好，放入冷藏18-24h。
可以吃了😄
西葫芦鸡蛋饼
西葫芦鸡蛋饼，一个包括淀粉、蛋白质、纤维的营养早餐，做法也很简单。
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
2勺面粉
适量盐
适量葱
做法：
1⃣️：西葫芦一个
2⃣️：西葫芦切细丝
小葱少许切成葱花。

3⃣️：蛋2个打入碗里，加适量盐，打散。

4⃣️：放入西葫芦丝和葱花
拌匀。

5⃣️：加入2勺面粉
拌匀。

6⃣️：平底锅烧热，转小火，到少许油，舀一勺西葫芦浆进去，
摊平，先不要用锅铲去动它，让它小火慢煎3分钟左右再翻面，另外一面煎1.5-2分钟就可以出锅了。
成品
成品
成品
八个月+辅食蔬菜蛋黄面糊加饼加蔬菜辅食泥
一个人带孩子，做辅食的时间都没有，吃了一周的粥，觉得怎么也得换换胃口了，这个是别的宝妈的食谱，我稍微改了下，用了一种食材做了做了三种辅食，一天不用做了。做辅食的时候一直在哭，抱着她做的累死了。

建议一岁内辅食不要加调料。

此辅食适于八个月+的宝宝。
用料：
适量胡萝卜
俩个，用蛋黄鸡蛋 
80g面粉
4g淀粉
适量水
适量莴笋
一点点，我家还没加葱，用的小青菜代替葱
几滴橄榄油
做法：
莴笋去皮，切片，洗净，备用。这是三种辅食总和的量
胡萝卜去皮，切片，洗净，备用。葱我家还没加葱，用的小青菜，洗净，切碎，备用。
锅加水，胡萝卜莴笋煮熟煮烂，沥干备用。
煮胡萝卜莴笋同时，把一个鸡蛋黄加少量温水打散。40g面粉倒大碗里加温水调成稀面糊。赶时间，一直有泡泡，就没拍照。
选适量胡萝卜莴笋切碎，切小点，我赶时间切的大点了。把蛋黄，胡萝卜莴笋，全部倒面糊里拌匀。
锅里加俩滴橄榄油，加些水烧开。把拌好的面糊倒锅里，边倒边搅拌，手慢会成面疙瘩，煮熟出锅。盛一碗给宝宝吃，还有一碗放冷藏，下午吃。


蔬菜蛋黄面糊糊搞定。
剩下的材料继续做蔬菜蛋黄饼。因为闺女一直哭，抱着她做的，都糊了，就不好意思拍照了。
另一个鸡蛋黄加少量温水打散。另外40g面粉、淀粉、蛋黄用温水调成稀面糊。
取适量胡萝卜莴笋切碎，和一开始的葱，我用的小青菜，一起倒入面糊拌匀。
平底锅刷几滴橄榄油，全程小火。面糊铺满锅底，凝固后翻面到金黄。最后切成条状就行了。很软，无添加，比买的饼干有营养多了。

可惜我家一直哭，一只手抱她，一只手做饼，然后又是新手，翻面翻不好，最后有点糊了，形状也不好看，但是挺好吃的。
蔬菜蛋黄饼搞定。

还剩的胡萝卜莴笋做成泥，可以分开，也可以一起，吃米粉的时候加点。
黑椒口蘑炒牛肉
老外貌似特别喜欢烤口蘑，口蘑确实也是很鲜，符合中国人的口味，当然是要炒啦！
用料：
200克牛肉
2勺黑胡椒
1勺蚝油
1勺生抽
1勺淀粉
1勺料酒
适量口蘑
3瓣蒜
做法：
口蘑洗净，去蒂切片，蒜切片
牛肉切薄片，加入一勺生抽半勺老抽一勺料酒一勺淀粉少许黑胡椒粉，拌匀腌制10分钟
锅中油烧热，倒入腌制好的牛肉片翻炒，变色后盛出
牛肉一变色马上盛出，锅中会有这种汁水，倒掉不要，把锅洗干净
重新倒入一些油，加入蒜片爆香后把口蘑倒进去翻炒
一直炒啊炒直到口蘑体积变小开始出水，再炒炒控控水，加入一勺耗油翻炒
加入牛肉片和一勺黑胡椒粉翻炒均匀，出锅前尝尝咸淡适量加盐
出锅，撒上葱花，搞定
西红柿橄榄菜
每天都要吃的家常菜。巨简单。
用料：
半个橄榄菜
2个辣椒
2个西红柿
若干葱姜
做法：
切西红柿，橄榄菜切丝。葱姜蒜辣椒准备好。
起锅烧油，放葱姜蒜爆香，先放橄榄菜炒几下，放西红柿，然后炒炒炒。放盐，鸡精就好了。
爽口凉菜
闺女想吃煮花生米 ！
老爸想吃炒芹菜 ！！
于是我将他们合体啦！！！
用料：
20克盐
3克鸡精
20粒花椒
2个八角
3段葱
2片姜
1棵芹菜
1根胡萝卜
200克花生米
1片香叶
1块桂皮
做法：
锅中倒水，（我是凉水开始放入食材）一次放入 花生米、葱、姜、八角、花椒、桂皮、盐，煮到花生米入味后捞出备用。
锅中倒水，水开后放进芹菜！15秒捞出（立即冲凉水，使芹菜变脆）备用。
胡萝卜同上，水开后焯水15秒，立即冲冷水，捞出备用。
把花生米、芹菜、胡萝卜放入一起加少许盐、鸡精即可（不放花椒油和香油，个人觉得这道菜不放油吃起来更清新、爽口）。
香蕉椰子焦糖百香果巴伐洛娃蛋糕[Banana,coconut,caramel & passion fruit pavlova]
方子改自《delicious》May 2015 P82.

Pavlova（中文：百露华，帕芙洛娃或巴伐洛娃）是一种蛋白酥作为基底的蛋糕。它以苏联芭蕾舞演员Anna Pavlova的名字命名。这种蛋糕以酥脆的蛋白酥为基底，内部柔软。

百露华蛋糕被认为是Anna Pavlova在1920年代访问澳大利亚或新西兰时，为了纪念她而发明的。蛋糕的发明者的国籍尚不明确，但很多正式研究表明，发明者可能是新西兰人。

百露华蛋糕在澳大利亚和新西兰都是广受欢迎的重要甜点。由于其制作简单，在很多节日或者纪念日都会出现百露华的身影。尽管主要是夏天的食物，但在澳纽两国人民家庭中，这种蛋糕全年均可出现。
用料：
5个蛋白
300g砂糖
300ml淡奶油［whipping cream］
2根香蕉
4个百香果
一把椰子片
＃焦糖酱＃
100g砂糖
75ml高脂浓奶油［double cream］
25g无盐黄油
一点点盐
做法：
烤箱200度预热。烤盘铺好油纸备用。将蛋白放入一个无水无油的大碗中，打发至干性发泡。慢慢加入糖，每次加一勺，继续打发，直到所有糖加完并且糖全部被吸收，没有颗粒。
将步骤1中的蛋白霜倒入烤盘中，用刮刀将蛋白霜表面抹平，最好将蛋白霜弄成一个圆形。
将烤盘放入烤箱，烤箱温度调至130度。烤90分钟。关闭烤箱，不要取出蛋白霜，让蛋白霜在烤箱中变凉。
制作焦糖酱。将砂糖放入一个小锅中，中火融化，期间偶尔晃一下锅，直到糖变成棕色。将锅从火上移开。慢慢倒入奶油，搅拌均匀。加入黄油，搅拌均匀。加入一点点盐。备用。
将淡奶油打发。将香蕉斜着切成椭圆形的片。取出百香果的果肉和籽。在晾凉的蛋白霜上面抹奶油，摆放香蕉片，淋上百香果果肉和籽。淋上焦糖酱。撒上椰子片。即可
红椰菜五彩乌冬面
用料：
1勺冠利红椰菜
200克乌冬面
1小个青椒
2朵香菇
2根鸡柳
1根葱
1/3勺生抽
50ml净水
少许白砂糖
做法：
按照列表配料。
乌冬面煮熟后放入冷水，以防黏连。
鸡柳切成较粗的条状。加入葱，撒几粒白砂糖，一小勺黄酒和生粉，拌匀后腌制30分钟。
起锅，一勺油，先下鸡柳翻炒盛起；接下来是青椒，翻炒盛起；最后下香菇片，炒至变软，把之前的鸡柳青椒一起倒入翻炒
上一步翻炒1分钟后，可以将乌冬面从冷水里直接捞出来，放入锅内和料一起融汇。
乌冬面下锅和料一起炒热后，可以泼生抽50ml热水。翻炒1分钟后关火，加入一勺红椰菜，炒匀。
装盘。
南瓜紫薯糯米团
用料：
一大块南瓜 
两碗糯米粉
四勺白糖
100克奶粉
两个紫薯
做法：
把去皮煮熟的南瓜和糯米粉用手和成粘稠状，切记不要太稠也不能太稀。下少量水和适量白糖，根据自己口味。
把和好的用手压成巴掌大，用勺子舀紫薯放中间，然后用手掌滚成一个圆，再捏成自己想要的模样。
简单柠檬茶
用料：
按自己喜爱添个柠檬
做法：
先把糖混进水里，一直搅拌成糖水。
用一些柠檬你捏成汁混入糖水中。
看自己喜好放柠檬片。
平底锅版馒头蔬菜披萨
芝士又名奶酪，是一种发酵的牛奶制品，含乳酸菌，其营养价值比起酸奶更加丰富。
用料：
1个鸡蛋
适量母婴油
适量去皮馒头丁
适量熟红薯丁
1朵西兰花
适量芝士碎
适量牡蛎黑芝麻粉
少量盐
做法：
鸡蛋+盐打散，锅中刷油，倒一半蛋液进去，底部稍稍定型关火铺好馒头丁、红薯丁、西兰花丁，再倒入剩余蛋液，撒芝士粒，盖盖开小火焖至芝士融化即可
第一步文字都叙述完了😝
不仅看着有食欲，吃起来也特别好吃😊
豆角焖面
面条一直是我我喜欢的面食之一不管是炸酱面、汤面、炒面都喜欢，晚餐一个人一小把面条吃的饱饱的。
用料：
（切段）豆角
200克鲜面条
适量（切片）五花肉
2大茶匙酱油
300ML清水
葱
适量姜末
1颗大料
盐
适量鸡精
做法：
锅加热倒入2茶匙色拉油，爆香葱、姜、大料
放入五花肉片炒变色
放入豆角炒变色
加入酱油、盐、鸡精、清水
放入面条后，盖上锅盖闷至面条完全把汤汁吸收干净，面条熟了即可关火
淡奶油面包－聊聊如何用面包机做出更好吃的面包
最近忙的鸡飞狗跳，拖了很久才上方子，这个吐司我做的是一键式，按理没什么可说的，主要想借这个机会聊一聊怎么让面包机做出更好吃的面包。
用料：
320克金像面包粉
55克鸡蛋一个
80克牛奶
100克淡奶油
45克细砂糖
4克盐
4－5克金燕子耐高糖酵母
做法：
先说说方子吧，对，你没看错，这个方子里没有黄油，因为我觉得淡奶油本身油脂已经足够了。面包做多了，对粉、液体、油量基本配比有数了，手边有什么材料就按什么做。这个方子我用的是柏翠PE9709面包机，菜单4，重量500克，烧色轻。
吐司组织要看切面，照片光线的原因拍的不好，其实非常绵密细腻，气孔分布均匀，面包很柔软，不掉渣，是一款相当不错的面包机吐司。
如果你用的跟我一样新款的面包机，这个季节不用担心太多，现在的面包机，搅拌力度很好，也不会过于发热，而且，它和手工面包让面团出筋的方式不太一样，手工揉或者厨师机搅打面团同连续不断的，直到面团筋力形成，面包机是边揉边醒面，我们知道醒面是可以促进面筋形成的。只要方子合适，材料用对，基本不用担心它出不出膜，也不需要多加揉面程序，完全可以傻瓜一键式。如果你是老式面包机，搅拌升温快，看下面一条。
今天主要说的是，夏天来临，气温特别高的时候怎么办。我们都知道夏天面温高是做面包的硬伤，面温高导致过早发酵，面筋还没形成，这样的面包组织粗糙，不好吃。不止是面包机，手工揉和厨师机一样有这个问题。通常可以用冰的液体来降低面温，比如用冰箱冷藏的牛奶、鸡蛋、淡奶油等。还有一个更好的办法：先把液体、盐和糖放入面包桶，用筷子略微搅匀，然后放面粉，酵母放最上面，先不要直接接触到液体，然后连桶一起放入冰箱冷藏1小时以上，时间越长越好，这样所有的材料都是冰冷的，可以非常有效的避免面团升温过快。
另外，选择面包的重量、烧色和最后的烘烤时间，都要综合考虑。重量选择高，所有程序都长一点，烧色根据自己喜欢的上色程度，不同的方子、不同的面包机上色效果都不一样，这个只能靠自己琢磨。最后烘烤要不要提前拿出来，受所选重量和烧色的影响，重量选的高，烧色深，可能就要提前5分钟左右取出，这个也要看情况自己琢磨，我喜欢重量轻一点，烧色浅，一个完整的程序。
关于面包机面包皮厚的问题，我个人觉得烧色适中的话完全可以接受，尤其是压铸面包桶，上色也均匀。喜欢皮更薄一点的，可以提前用锡纸在面包桶的外圈围一圈，这样可以有效的缓解皮厚的现象，但要注意最好选择比预计高一档的重量，这样烘烤的时间长一点，保证熟透。
做三明治还推荐一个酱料：黄芥末酱，不要找我要链接，自己去京东或者淘宝搜吧。
面包很柔软，卷起来无压力。
葡萄椰蓉酥
很容易上手的一款小点心，非常好吃哦，烤的时候就已经满屋飘香了，家人都喜欢吃！配方参考圆猪猪的椰子葡萄酥～
用料：
80克低筋面粉
15克椰蓉
50克黄油
25克糖粉
1/16小匙盐
一个蛋黄
40克葡萄干
适量白兰地
适量表面装饰蛋液
做法：
所有材料准备好
葡萄干洗净切碎，用白兰地浸泡一小时，取出捏干水份
室温软化的黄油加糖粉，用手动打蛋器搅打均匀
分次少量的加入蛋黄，搅打均匀
筛入低粉
加入椰蓉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状态
加入葡萄干，翻拌均匀
拌好的面团，白色点点是椰蓉哦，不是干粉
分成十克左右的小球搓圆，表面刷蛋液
烤箱160度预热，中层上下火，25分钟左右。
当当当，酥到没朋友哦！
生菜肉沫粥
突发奇想做的粥 没想到味道很好
晚上用手机拍的效果不怎么样
用料：
三片生菜
50克猪肉沫
5克虾皮
一个鸡蛋
一碗剩饭
4碗水
半小勺料酒
少许白胡椒
一勺酱油
少许盐
少许鸡精
一小勺香油
做法：
生菜洗净切成条状
肉沫加料酒，酱油，胡椒，香油，一点点盐，腌制五分钟
热锅，加一点点油把腌好的肉沫炒一下
尽量炒的碎一点
肉沫炒到全部变色后加水 再加剩饭 加虾皮（没有也没关系）
开中到小火焖一会儿
鸡蛋打散加一点点盐
等粥煮的差不多了 尝尝味道 可以看个人口味适当的加一点点盐和鸡精
把切好的生菜倒进锅里
关火 把鸡蛋均匀的倒在粥上
拌匀 出锅 就可以享用了
油泼豆腐
用料：
300g内脂豆腐
1勺郫县豆瓣酱
2勺食用油
2瓣大蒜
适量榨菜
适量酱油
做法：
将内脂豆腐切好放在碟里
把郫县豆瓣酱切碎，大蒜切碎，榨菜切碎，备用
热锅放油，待油热后放郫县豆瓣酱炒香，然后放大蒜，榨菜，酱油炒均后泼在准备好的内脂豆腐上即可
椒麻鸡
在杭州江南驿吃到味道很赞的椒麻鸡，回到家自己鼓捣啦两次终于做出满意的版本啦。
用料：
三黄鸡一只或鸡腿三四个
适量料酒
适量盐
少许白胡椒粉
三片姜
三大根大葱
一大把花椒
一碗干辣椒
做法：
鸡洗净斩块，拭干水分，加入几匙料酒，两匙盐，少许白胡椒粉，姜片，半根葱段拌匀腌两个小时。
找个很大的碗，码放好腌好的鸡块，放入蒸锅或者蒸箱，大火蒸40分钟。
取出蒸好的鸡，上面码放一层葱段，放一边备用。
炒锅加热比炒菜多两倍的油，油八成热之后关火。十几秒的冷却之后，撒入所有的花椒和干辣椒。然后迅速浇在刚才码好葱段的鸡上面，就完成啦。
菠萝糯米饭
又到一年菠萝季，菠萝是我很喜欢的水果之一，似乎我对菠萝美食都无法抗拒，例如菠萝咕噜肉、泰式菠萝炒饭、菠萝糯米饭、菠萝排骨等等这些菜品都百吃不厌，同时我还是个糯米控，突然想到了之前去海南旅行的时吃过的菠萝糯米饭，那味道甚是想念，决定还是不要错过菠萝季，动手做起来吧，美食对味蕾的冲击最能催生人最本真的幸福感！
用料：
105克白糯米
1个菠萝
25克黑米
适量清水
5克枸杞
15克葡萄干（黑加仑)
6克细砂糖
做法：
把白糯米和黑米冲洗干净，提前一个晚上进行浸泡。
把浸泡好的糯米和黑米一起倒入电饭煲内，加入适量的清水，比平时煮米饭的水量少一点即可，凭自己的经验掌握。
盖好锅盖，按煮饭键，把糯米饭煮熟。
将菠萝外皮用清水冲洗干净，从侧面1/3处切开。
用水果刀按着菠萝的轮廓划一圈，边缘留1～1.5厘米左右，中间划成小方块状。
用小汤勺把菠萝果肉挖出来。
直到把果肉挖完。
取100克菠萝果肉，切成小丁备用。
把切好的菠萝丁放入煮好的糯米饭中。
黑加仑和枸杞用清水冲洗，沥干水分，然后加入煮好的糯米饭中，以及再加入细砂糖。
把糯米饭和其他加入的食材拌匀，此时可以尝尝味道，根据自己的口味喜好进行调整甜度。
把拌好的糯米饭填入菠萝壳中。
然后把菠萝糯米饭放入锅中。这里建议大家把菠萝绿色叶子部分切掉，特别是长的叶子，锅小的话就盖不住了。
盖好锅盖，中大火蒸煮15～20分钟。
菠萝和糯米的完美结合，软糯可口，酸甜适中！
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
卤味鸡爪
本来打算做凉拌，最后太好吃了，一点都没剩。。。
用料：
20只鸡爪
6勺老抽
4个八角
1只蒜
适量盐
6片姜
做法：
鸡爪先飞水。然后所有调料一起放入高压锅。注意：加入水，最后的高度刚好没过鸡爪。煮大概十五到二十分钟左右，锅开始喷气的时候换小火，让鸡爪入味。老抽也要挑好的，很关键！
木瓜燕窝
用料：
2个木瓜
2盏燕窝
15克牛奶
13粒冰糖
盏燕窝
个木瓜
克牛奶
克冰糖
做法：
提前一晚用干净水在玻璃碗中泡发燕窝，将泡发了一夜的燕窝捡出燕毛，换上干净的水，加入冰糖，蒙上保鲜膜，入锅蒸15分钟
这是蒸炖好的燕窝
切开木瓜，勺子挖出籽，入锅蒸5分钟
摆盘上桌
大勺舀出燕窝盛入木瓜，舀一勺牛奶淋在燕窝上，即可
能拿出去吹牛逼的酱油焖鸡
小区继续管制中，每户每5日可出门1人次。储存的肉食又消耗得差不多了，没办法，把冰箱深处冷冻的一只鸡拎了出来，今天就吃你了。

一般情况下，我是不愿意做这只鸡的。

鸡是走地鸡，整鸡，肉紧骨坚，跟练了金钟罩铁布衫差不多，按理说做黄焖鸡或者红烧最好，炖汤不行。可无奈家里的菜刀太强和案板太弱，上次为了剁另一只它的同伴，把案板都砍豁了。

这次学聪明了，干脆不动刀，整鸡做，不但制作简单，口味好，也显得高大上。
用料：
一只鸡
适量干小料（葱姜）
适量盐
适量冰糖
适量料酒（或白酒黄酒）
两勺生抽
两勺老抽
做法：
鸡一只，清理干净。
鸡放砂锅里，所有调料一股脑全放进去。
加热水，至淹没鸡大部分。大煮开，撇去浮沫，转小火，盖砂锅盖，焖至少一个小时。期间每隔三二十分钟就给鸡翻个身，使其受热均匀。
待鸡肉软烂，用筷子把鸡弄碎（更好入味，成菜也好看）。
然后转大火收汁（汤汁量自己根据喜好决定），洒点明油（芝麻香油也可），完成。

来一锅这个，配碗白米饭，拍张照，发个朋友圈，就问你爽不爽？
妈咪都是大厨
记录味道
用料：
满满爱心
做法：
将爱与耐心化成美食
萝卜排骨汤
饿了，于是就有了这道菜
用料：
500克排骨
1/2根萝卜
适量姜片
适量盐
1勺料酒
做法：
萝卜切块，排骨使用小排最宜，煲汤前先用温水焯去血沫
酱香咸菜丝
天热了，早上来碗稀饭，再配一碟酱香浓郁的酱香咸菜丝，开胃又下饭～
用料：
3个咸菜
3个八角
4－5片香叶
2块 桂皮
2根葱
6瓣蒜
5片姜
适量味极鲜酱油
适量红烧酱油
1匙白糖
2棵香菜
适量熟芝麻
做法：
咸菜疙瘩洗净待用，我用的是老家带回来的，父母自己腌制的那种辣疙瘩咸菜。
切成细丝
切好的咸菜丝放入凉水中清洗四到五遍，洗的时候反复揉搓，反复抓洗。这么做是为了洗净咸菜中的盐味和涩味，这步非常重要。
取一块纱布，把咸菜丝均匀的平铺在上面
自下往上卷起
用力扭紧，把水分攥干。
这是已经处理好的咸菜丝，一定要把水分攥干，炒的时候才能更好的入味。
葱姜蒜切片备用，八角、辣椒、香叶、桂皮备好
锅烧热后放入花生油，咸菜喜油，油一定要多放一些，我放了平常炒菜两倍的量。
下葱姜蒜末炒香
放入咸菜丝
放入适量酱油，我放了喝粥的汤匙四五勺的量
家里有冰糖老抽的放四勺进去，增香调色。我今天老抽用完了，用的李锦记的红烧酱油
放一勺白砂糖翻炒入味，这里是不放盐的哈，咸菜本身的盐味和酱油里的盐量就够了。
把炒好的咸菜倒去碗中上锅蒸30分钟，蒸的时候上面可以盖个盘子或者保鲜膜，防止滴入水分。
咸菜蒸好后把八角大料等挑出来，待凉了后可以封罐保存，放冰箱里可以保存半个月左右。
吃的时候切点香菜梗，放点熟芝麻拌匀。
拌好装盘，是不是很有食欲😊
用这个咸菜丝夹油酥烧饼和煎鸡蛋，然后再来碗稀饭，绝了😍
菠萝蜜闷鸡
菠萝蜜比较大，平时开一个吃不完，有时候开出来不够甜，丟了可惜，现在做出一道菜，可以用来招呼客人也不错，生
【功用】益胃生津、补阴止渴、健胃消食。
【别名】菠萝密、苞萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，隋唐时从印度传入中国，称为“频那挲”（梵文Panasa对音），宋代改称菠萝蜜，沿用至今。
【成分】可食用部分43%。每100g中含能量431kJ、水分73.2g、蛋白质0.2g、脂肪0.3g、膳食纤维0.8g、碳水化合物24.9g、硫胺素0.05mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg;维生素C9mg、维生素E0.52mg、钾330mg、钠11.4mg、锌0.12mg、 钙9mg、镁24mg、铁0.5mg、锰0.18mg、铜0.12mg、磷18mg、硒4.17jig。并且含有菠萝蛋白酶等活性物质。
菠萝蜜是世界上最重的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。
由于菠萝蜜是世界上最重、最大的水果，一般重达5～20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”
用料：
半只鸡
5片姜
5个葱头。葱
3勺酱油
3克盐
1只薯仔
一碗菠萝蜜
做法：
酱油。盐葱头，姜腌制20分钟。
热油放鸡爆炒
放入薯仔干炒小火5分钟
倒入菠萝蜜，加盐是让生一点的菠萝蜜更甜，如不喜欢甜的在放入菠萝蜜前加盐。酱油，一点水。小火煮三分钟。
喜欢辣椒的可以放入。因为小孩不吃辣椒。所以没加，加入葱花，出锅，上菜，开吃
炸鸡排
色香味俱全
用料：
鸡脯肉
色拉油
葱，生姜，米糠
料酒，盐，味精，鸡精，淀粉，
番茄酱
蛋清
做法：
鸡脯肉先切片，
再腌制，鸡脯肉
三色巧克力泡芙（涵）
内容简单，纯属个人整理配方，不喜勿喷
用料：
泡芙皮
240牛奶
240水
5盐
227黄油
340面粉
554鸡蛋
脆皮（lian）
300杏仁粉
300糖
300黄油
300低粉
黑巧馅
225牛奶
225奶油
50转化糖
90蛋黄
220法芙娜黑巧（％64）
牛巧馅
375奶油
1香草棒
135牛巧
白巧馅
160奶油
75白巧
1柠檬皮丝
做法：
脆皮所有原料搅拌均匀，搓成条
冰箱冷藏
变硬取出，切片，越薄越好，放在挤好的泡芙上入炉
200度15分钟抽风再烤15分钟
冒羊血（辣子蒜羊血）
辣子羊血是陕西关中地区的一道传统名菜，冒好的羊血，既可汤食，又可凉拌，加上各类辅助调料，鲜香无比，用陕西的一句话来形容，味道聊咋咧！🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
用料：
300g羊血  
100g豆腐
五瓣大蒜
少许香菜
一根蒜苗
适量盐
一勺芝麻
5-8颗花椒
两勺辣椒面
备用酱油  醋
做法：
1、
准备好所有食材和调料
2、大蒜拍扁，切碎，锅内到适量食用油放入花椒小火焙至花椒变色后捞出，放入大蒜，炝锅
3、把大蒜油趁热倒入装有蒜苗，辣椒面，芝麻的碗里，放入盐，酱油，醋，再加入适量的热水，放置一边备用。
4、把羊血和豆腐切成条状，开始冒羊血和豆腐！
5、把开水浇在羊血和豆腐上，稍等一会再把水倒入锅里。等水开了之后反复重复5到六次既可。
6、把冒好的羊血豆腐放入盘子里，撒上香菜，然后将调好的蒜汁均匀的倒再羊血上既可。
东南亚风🍍🥥走一波🦐
用料：
1只凤梨
2个红薯
1个芒果
1个猕猴桃
8只虾
50克青豆
1根胡萝卜
2只鸡腿
1个土豆
半个洋葱
若干腰果，葡萄干
1个橙子
1个火龙果
少量紫米
按需椰汁，西米，椰浆，虾膏酱，芝士，米纸卷，咖喱块，蜂蜜等
做法：
菠萝饭
芝士红薯
芒果紫米饭
水果米纸卷
水果捞
椰香咖喱鸡，没有拍图片，上图来自网络
茶叶蛋
用料：
15个鸡蛋
2朵香菇干
适量老抽，茶叶，生抽，盐，八角，桂皮，香叶
做法：
鸡蛋洗净。
煮熟捞出，一个一个敲碎蛋皮。
用签子把鸡蛋轧透，这样会更加入味。
老抽，茶叶，生抽，盐，八角，桂皮，香叶加入，和干香菇鸡蛋一起煮。
水开后继续煮30分钟关火，鸡蛋浸泡过夜。
开动。
不用手撕手锤，面包机轻松做出美味鸡肉松！
最近天天折腾面粉，连做梦都是法棍，本来走在健身的道上，走着走着掉进了面包坑，看看自己身上渐渐堆积的脂肪，劝自己赶紧打住，还是做点低脂鸡胸肉肉松，增肌减脂吧！这道鸡肉松，做原味，宝贝可以吃，健身人也可以当零食吃。我多做了点，打算做欧包加馅的…额😓又想到面包了！我喜欢咖喱，今天做的咖喱味。

不知道大家有没有最烦做肉松手撕的感觉，反正我是个懒人，撕不了这细活，今天这个方子，全程不要手撕 也不需要按纹理,更不用擀面杖去揉，乱切成小块就可以了，剩下的交给机器。
用料：
2块鸡胸肉
三片生姜
1小勺料酒
3片香叶
15粒花椒
1勺生抽
1小块咖喱块
做法：
 前面的步骤，省略了。具体步骤就是鸡胸肉洗净切成块，锅中放入凉水下鸡胸肉，水开后把水倒掉，这是第一遍焯水。重新换一锅凉水，里面加入生姜料酒，花椒香叶，生抽，放入鸡胸肉煮十分钟。捞起洗干净之后，直接放入面包机桶里面，不需要手撕，也不需要拿擀面杖擀平。面包机桶里面放十克橄榄油，2克盐，一小块咖喱块，口味重的可以放两块，两克盐，开始果酱程序，就像上面的视频。
果酱程序结束后，肉松就像是这样的。
感觉有点粗糙，不用担心。
接下来我们准备搅拌机，破壁机，各种能打的机器都可以，我是用的老式的九阳的简易榨汁机，分次少放在里面打个30秒，然后OK，看下图绵软肉松出来了。
撒上白芝麻，咸香口，好吃哦 。
宝宝吃，可以省略咖喱，盐。
葡萄干面包
新买了ACA面包机，跃跃欲试的做了一个又一个失败的面包，都没有发起来，最后抱着再试试的态度又做了一次，最后终于成功了，时长三个半小时，太漫长了！
用料：
10克葡萄干
250克高筋面粉
30克细砂糖
120克牛奶
4克酵母
3克盐
1个鸡蛋
20克黄油或者植物油
做法：
先放入鸡蛋，植物油，牛奶
再放入糖，盐，高筋面粉，在高筋面粉上钻个洞，放入酵母粉
在面包机和尚放入葡萄干，关上盖子，选择提子面包档，浅色，开始，等待中看看面粉是否水多或者少，适量加减，可以中途用剪刀剪一剪面团，促进出膜！
烤好了，用专门面包刀切，才可以，表皮还是有点硬，可以提前关机，这样表皮显得软
无糖低油巨好吃的玉米面饼干
烘焙小白入门摸索中～
大多数饼干都高油高糖，像桃酥或者黄油曲奇，糖和油的用量让人望而却步☹️正好家里有多种杂粮面粉，老爸就鼓励我捯饬出好吃又健康的饼干。
与之前混合三种粗粮面相比，这次我只用了玉米面，希望获得玉米面特有的清香。参考多个配方（其实不多，感觉下厨房里杂粮饼干配方并不多），真的是低油无糖，200g面粉只用了30g植物油，我就问还有谁哈哈哈。
用料：
120克玉米面
80克普通面粉
1个鸡蛋
3克泡打粉
30克植物油（我用的胡麻油）
70克牛奶（请依据面团吸水性酌情处理）
20克赤藓糖醇
做法：
鸡蛋搅匀（预留一点最后刷在饼干表面）。
混合玉米面粉和普通面粉，泡打粉，赤藓糖醇，搅匀后过筛。
将鸡蛋，油，牛奶加入干性材料中。（牛奶最后加，根据面团干湿判断加多少。面团成团即可，无需太湿。如果你不介意多加油，甚至可以不加牛奶。）用刮刀搅拌均匀，将面团擀成4mm左右的薄饼。
用模具整形或者直接用刀切成小块。记得用刷子把预留的蛋液涂到饼干表面哦。无需太厚，薄薄一层即可。
烤箱预热五分钟后，放入中层。上下火160摄氏度（我的长帝烤箱温度偏高）十分钟。
啊呜啊呜，快来尝一尝吖。
芝士土豆泥虾球
用料：
1个土豆
适量盐
2小勺牛奶
3勺面粉
8个基围虾
适量黑胡椒
适量料酒
适量面包糠
做法：
【芝士土豆泥虾球】土豆1个，去皮切块上锅蒸熟
取出后压成泥，加盐，2小勺牛奶，3勺面粉和剁碎的基围虾泥(基围虾8个，去壳去虾线虾尾切断备用
剁成泥后和盐，黑胡椒，料酒混合腌制10分钟后和土豆泥混合)，用手团球捏扁加入马苏里拉或者芝士片，包成球后，把虾尾插上，半锅油热了以后，把虾球外裹面包
适合一岁以上宝宝的【苹果脆片】
适合一岁以上宝宝的【苹果脆片】，也可当做休闲小零食哟~换一种苹果吃法，烤成脆脆的苹果片，味道酸酸的，和新鲜的苹果味道不太一样，不爱吃苹果宝宝的正确打开方式】
用料：
一个苹果
适量盐
半个柠檬
做法：
准备材料:一个苹果，半个柠檬。
洗净苹果，用盐搓一下皮，去苹果核不去皮
用刨片器刨成薄片
柠檬挤出柠檬汁
碗里放入和挤好的柠檬汁盖过苹果浸泡十分钟，防止苹果氧化变黑。
烤盘上，放入硅油纸，将苹果片均匀的摆在上面。
烤箱提前十分钟预热，一百度烤一百二十分钟左右，根据自家烤箱调节。
酥脆苹果片完成。
老酸奶戚风蛋糕（8寸）
喜欢芝士蛋糕细腻柔软的口感，却又不喜欢芝士蛋糕厚重发腻的感觉，那么我们就来一款口感细腻清爽的老酸奶戚风吧～
用料：
40克细砂糖
30克低筋面粉
5个鸡蛋
20克左右土豆粉
几滴柠檬汁
200克老酸奶
做法：
蛋清和蛋黄分离。（注意：确保把蛋清放入一个无水无油的容器里，容器必须、绝对……无水无油，否则，全剧终！）。
蛋清暂放入冰箱保鲜冷藏，这样做有利于更好打发蛋白霜，为做一个成功的戚风蛋糕打好基础（注意：放入保鲜层，如果放入冷冻层……全剧终！）。
用手动打蛋器把蛋黄，酸奶搅拌均匀成酸奶蛋黄液，达到完美融合就可以。（完美的状态的完全融合后没有任何蛋黄和酸奶的絮状颗粒状。）
筛入低筋面粉和土豆淀粉到酸奶蛋黄液中，然后用手动打蛋器Z型搅拌至无颗粒状。（注意：Z型搅拌，切勿划圆圈搅拌。打圈圈搅拌会导致面粉上筋，面粉一旦被搅打上筋……全剧终！）
打发蛋白霜：从冰箱里拿出蛋清，加入几滴柠檬汁或白醋（柠檬汁或白醋的作用：1.去蛋腥；2.帮助打发蛋白）。用电动打蛋器打发蛋白霜至干性发泡。糖是在打发蛋白时分三次加入蛋白。第一次是打发到蛋白有粗泡，第二次是蛋白呈现细泡，第三次是蛋白出现纹理时加入。注意：干性发泡的标准是缓慢抽出打蛋器时蛋白霜的小尖角是直立的，必须是直立的。大弯钩小弯钩都属于湿性发泡，做蛋糕卷可以，做戚风的话……全剧终！熟手的话趁着打发蛋白霜时就可以预热烤箱了，烤箱预热温度：160度10分钟。
拌蛋糕糊：用硅胶蛋糕刮刀将1/2蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀后再放入剩下的蛋白霜拌匀。戚风蛋糕糊拌匀方法：用一字手法或十字手法搅拌均匀，也可用拌切手法从容器的六点钟方向一字划下后从七点钟方向铲底翻起。无论如何不能用打圈圈搅拌的方式，也不可以搅拌太久，否则……全剧终。（新手此时预热烤箱：160度10分钟）
将拌好的蛋糕糊倒入模具，如果是活底模具一定要用锡纸把底部包好。蛋糕糊全部倒入模具后捧起大概15公分高放下，这样震两三次是为了震出大气泡，烤出来的蛋糕组织更细腻。
烤箱最下层放烤盘，加入一小碗热水，大概150到180毫升就足够了。烤箱中下层放烤架，蛋糕放在烤架上烤。我的是长帝烤箱150度烤50分钟，然后160度10分钟上色。上色阶段注意观察，表层颜色自己满意就好，如有必要就加盖锡纸防。
出炉后震一下出热气（有助于防止戚风回缩），这款蛋糕不用倒扣脱模。只需要待蛋糕温凉后用脱模小刀脱模即可。这款蛋糕的组织非常娇嫩，内部略湿润，相当接近芝士蛋糕的组织和口感。建议放冰箱冷藏保存，风味更佳！
横切面蛋糕组织分享～
追忆·烤冷面卷炸臭豆腐
读大学的时候，下晚自习回寝室的路上，会经过一条铁路。
这是一条废弃已久的铁路，铁路两侧，有很多商贩，或卖生活用品，或卖小吃零食。
每天放学后，这里都热闹非凡，香气四溢。
然而香气中，总有一个摊位的味道格格不入。
那是一个小推车，透明的橱窗里有一口油锅和散发着臭味的一个个铁盘，还有一罐黑暗酱汁。橱窗边还有一面用来做招牌的旗，上书三个大字——小红旗。
我也不知道为什么一面白色的旗要写上小红旗三个字，也不知道为什么拿这个做招牌。
但橱窗前排位的长队证明，这家臭豆腐真的很好吃。
而且，他们家的臭豆腐吃法很特别——是用烤冷面卷起来吃的。
两三元一份，特别的味道，甜甜的，臭臭的，咸咸的，这份特别的味道成为了大学回忆中难以忘怀的味道。
……
谁说回忆一定要是甜的？哈哈
其实是挺美好的……
用料：
若干块包浆豆腐
1 勺王致和臭豆腐（臭腐乳）
3 勺甜辣酱
若干片烤冷面
适量油
做法：
甜辣酱推荐李锦记泰式甜辣酱
臭豆腐推荐王致和臭豆腐，特别臭，臭的很，哈哈哈！（其实准确说这应该算是臭腐乳，也叫青方，北方的臭豆腐和南方的不太一样，并不是臭的豆腐）
一小勺（半块）臭豆腐，三勺甜辣酱，搅拌均匀，做成蘸料，等闻到浓郁的黑暗料理的味道就大功告成了。
包浆豆腐，云南省红河州建水县的特色小吃，非苗疆侠士（比如我），可在淘宝买到这神奇的食物。
电饼铛刷油，把包浆豆腐均匀排列，注意留好间隙，不然会粘到一起。
小火煎炸，炸至两面金黄，四周起皮，隔壁小孩馋哭即可。
煎豆腐时，可以利用电饼铛的上盘煎烤冷面，煎至变软即可。
烤冷面装盘，抹上挑好的黑暗甜辣臭酱汁，均匀摆上煎至金黄的包浆豆腐。
卷起，放至嘴边，大口咬下。
柔软的豆腐配合微硬的烤冷面在嘴中爆开，豆腐滑嫩的内芯混合着黑暗酱汁融入口中。
嗯！真臭！
……
其实，很好吃的！闻着臭，但吃起来并没有臭味，反而有种特别的香甜。
有机会试试看吧～
【女王厨房】泡菜培根欧包
不要觉的黑暗料理 因为真的很好吃呀  脑洞打开的产物却又意想不到的效果
用料：
200g泡菜
240g高粉
60全麦粉
5盐
10细砂糖
8黄油
9g鲜酵母
2片培根
做法：
泡菜切碎
材料放置顺序-----泡菜碎 盐 高粉 全麦粉 细砂糖 鲜酵母  和成基本抱团后 加入黄油
和好后 室温发酵至两倍大 排气
发酵期间煎好培根 然后切碎
面团中间挖个洞 放入培根碎
揉啊揉
整形 滚圆
放入撒了粉的发酵篮
二发至1.5倍大  倒扣在烤盘 动作要轻  然后用锋利的刀片割包   上下火200度 25min  如果上色满意盖锡纸 也可以不盖  个人喜好
俏记食谱-全宇宙第二好吃的炸排叉
俏记私房菜。。哈哈，真的超好吃，全宇宙第一好吃的排叉就是我妈炸的，就那种白嘴都能当零食吃的，动不动就想吃一个的，，味道超赞。
妈妈总结了配料。做出来真的不难。。
塑碗就是平时我们盛面盛米的那种小塑料碗
盐不要少，要不不好吃。
用料：
3小塑碗饺子面
少量黑芝麻
小半碗白芝麻
六小勺盐
少量花椒
少量小茴香
适量食用油
适量水
少量十三香
做法：
花椒放锅里小火干焙，爆香味后再放小茴香一块焙，小茴香发黄后，倒到案板上擀碎，备用。
三小塑碗面，6小勺盐，4小勺花椒茴香粉，倒在盆里，再加半小塑碗白芝麻，少许黑芝麻。
如果有十三香的话可以加少许。
另外加三无锈钢勺的食用油。
用水活面，面要和的硬一些，比平时的饺子面还有硬一点。做到盆光手光面光，就可以。醒半个小时
面一定不要软，面和硬一点。虽然不太好擀，但这样炸出来的排叉才会酥脆，而且和好的面，擀的时候也不会粘案板，不会互相粘，如果粘案板的话说明面软了。
把面擀成一大薄片，尽量薄一点。
先切成大长条片，再切成小长方形，两片叠面一起，在上面划三刀。
拿起一侧 ，从中间的缝隙里翻过。就成型了。
面片上划的三刀，一定要划透。这样翻出来花纹才好看。
下油锅，中小火慢炸 。
火太大的话，外上色，内心软。会不好吃。
炸到表面金黄色，就可以拣出沥干油分，
晾凉后就可以吃啦。
牛油辣酒煮青口
用料：
10g牛油块
1500g青口
半个洋葱
100g米酒
10g自制辣椒酱
做法：
将青口清洗干净
将干净的青口放入开水中煮开，捞起
将牛油，洋葱，辣椒酱炒香
将青口放入，倒去米酒
起锅前放入葱段和香菜，勾芡起锅
三文鱼奶酪汉堡
用料：
餐包
烟熏三文鱼
光明片状奶酪
生菜
或番茄沙司(可有可无)沙拉酱
做法：
把餐包横剖成二半,在下半部分放上适量生菜(可按照自己的口味,淋上些沙拉酱或番茄沙司),因奶酪和烟熏三文鱼都有咸味,我的口味比较清淡,所以我就没加其他调料
放上一片奶酪.再放上一片烟熏三文鱼,盖上另一半餐包即可
泡菜肥牛拉面
事情源于我作死买了一千克装的味千拉面…可以预见未来很长一段时间要变着法子吃面了😂
用料：
250克肥牛
200克泡菜
半个洋葱
200克拉面
3个香菇
1个青尖椒
1汤勺韩国辣酱
1茶匙盐
1茶匙汤
做法：
洋葱切丝，青尖椒切圈，香菇去蒂切花刀。
洋葱炒香。
倒入泡菜炒匀。
加入适量水，香菇也放进去煮，早点煮容易入味。加入一大勺韩国辣酱，视口味加盐和糖。
水沸腾后加入肥牛卷和青尖椒。
旁边另起一锅，将拉面煮熟。不嫌弃的话直接放泡菜汤里煮也可以，但是我看人家日式拉面店都是另外捞面的，大概是怕面汤坏了色香味吧😂
面熟的时候隔壁肥牛应该也熟了，把拉面捞出沥干放入泡菜汤中即可食用。
豪吉麻辣川香味虾仁炆豆腐
虾仁炆豆腐是经常吃的一道家常菜，这次调味加入了豪吉麻辣川香汁和豪吉鸡精，不但鲜味加倍，还有了浓浓的川味，麻辣鲜香，美味诱人。有了豪吉麻辣川香汁，在家也可品尝川味美食了。
用料：
300克嫩豆腐
250克鲜虾仁
一棵香葱
二勺豪吉麻辣川香汁
一勺豪吉鸡精
2克盐
5克白糖
一勺生抽
一个蒜子
适量花生油
做法：
主要食材，把鲜虾剥壳挑去虾线，豆腐切成小方块，把香葱切成葱花，蒜子敲扁切碎，还有准备好豪吉川麻辣香汁和豪吉鸡精。
烧热炒锅倒入花生油
先把豆腐过油锅，两面稍微煎一下后盛出。
再放进少许花生油，放进蒜蓉炒香。
放进鲜虾仁翻炒一下
倒入刚才稍微煎过的豆腐翻炒一下
开始调味了，先倒入二勺豪吉麻辣川香汁。
再放入一勺鸡精
最后放入葱花，生抽，白糖，盐一起翻炒均匀入味。
炒好了，香味飘出，诱人食欲。
摆拍成品图，试吃一块，鲜香麻辣，川味浓郁，太美味了。
6寸巧克力慕斯
用料：
奥利奥碎           80克
融化黄油           36克
可可粉                适量
糖     (20＋30）50克                    
牛奶               100克                  
吉利丁粉             7克
淡奶油          300克                         
做法：
温水把黄油融化后和奥利奥碎搅拌均匀铺满模具底压平压实(我用的是6寸）放冰箱冷藏
吉利丁粉加水泡软备用，牛奶和糖20克隔水加热筛入可可粉搅拌均匀放凉备用，
淡奶油加30克白糖打发，可可糊(一定要放凉）倒入淡奶油里搅拌均匀，倒入模具里冷藏至完全凝固
拿出冷藏好的慕斯筛上可可粉，可以根据自己的喜好装饰点缀
圣诞姜饼人
姜饼人有个很唯美的故事：传说在圣诞节晚上,如果在圣诞树下吃了姜饼,那么来年会和心爱的人永远在一起。
所以如果有心仪的她/他，记得送她姜饼人哦
用料：
260g易小焙姜饼预拌粉
65g蜂蜜
60g蛋液
22g蛋清
150g糖粉
适量柠檬汁
做法：
准好材料
将姜饼的预拌粉与蜂蜜，蛋液混合
揉成面团，放置半小时
用擀面杖擀面，擀成厚度适中的，大概2~3mm左右 ，用饼干模具轻轻印下
把印好的饼干放在垫有油纸的烤盘上，中间需要留点空隙
放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分钟左右
取出待凉备用
再来制作糖霜部分的，蛋白与糖粉混合
再慢慢的加入柠檬汁，可以不用一次加完，看状态陆续加
调到这样有流动状态就好，不能太稠
后将糖霜分4份，并加入不同颜色的食用色素，调色装裱花袋
给饼干点缀自己喜欢的花纹，图案即可完成
然后在上面撒些糖粉做装饰
成品欣赏
低卡西红柿海鲜菇鸡蛋面
适合单人份，如果人多可以加量
用料：
2个西红柿
3-5个鸡蛋
一把葱花
3只蒜头
适量盐
适量耗油
适量花椒粉
一把海鲜菇
一人一小把荞麦面
做法：
水煮荞麦面，面条软化后捞起来放入大碗中
煮面的过程中可以切好姜，蒜，葱花，
注意西红柿切小片，容易出汁，入味。
喜欢吃辣的可以切两个小米椒，up主是江西人，加辣以后别有一番风味
将煮面的水倒掉，煎鸡蛋。可以不打蛋搅拌，直接下锅，也很好吃
鸡蛋不要煎太老，盛出备用
锅中下入切好的蒜末，姜末，爆香后放入西红柿，翻炒至稍有些软烂，因为up主本身不喜欢吃番茄，生的更是接受不能，炒至软烂也可以出汁，淡化番茄本身的味道，出汁后面条会有浓郁的番茄味。
然后放入海鲜菇（其他鲜菇也可以，海鲜菇最佳），翻炒过程中加入耗油，辣椒面，花椒粉，等西红柿有些炒烂后加入刚才的鸡蛋，加入半杯水，不需要太多西红柿本身有水。加盐适量。稍微煮一会儿。
将炒好的菜倒入刚才的面碗中，撒上葱花，拌匀，大功告成。
日本豆腐烧虾仁
之前为了做一道菜买了日本豆腐，结果剩两条一看快过保质期了，所以就想了办法消耗掉
用料：
2个日本豆腐
10只虾
两根葱
4分1个洋葱
4-5瓣蒜头
2个（不吃辣可不加）辣椒
两三片姜
一些淀粉
2勺生抽
1勺耗油
1克糖
做法：
虾去皮去虾线（本人无法接受冷冻虾仁，口感真的太差，至少也要冷冻的虾），辣椒、洋葱、蒜头切碎，姜切片，葱切成葱花。
日本豆腐切段，每条大概切8-10段。
再把每一片都尽量裹上干淀粉，用量自行把握，不要太多，最后剩余的淀粉还要用。
锅里下油，烧到7-8层热的时候，转中小火开始炸，这里盘里剩下的淀粉加水备用（不需要太多淀粉，大概也就1-2勺）
大概炸成这样后出锅
锅里放少许油，中小火30秒后放蒜炒，5秒后放洋葱辣椒姜，再炒20秒后放虾仁炒熟
再加入日本豆腐翻炒，再加入糖酱油耗油。
最后加入刚刚准备好的水淀粉，还有葱花翻炒均匀后，自己试试味道（每个人的咸淡都不一样，要太淡就加盐，太咸那只能下次改进。。。。。）
出锅
香煎马鲛鱼
淡淡肉
用料：
一勺料酒
少许盐
6勺油
2勺酱油
1勺烧烤汁
两根小芹菜
4圈马鲛鱼
4辩蒜头
做法：
让店家把马鲛鱼切成一圈一圈，方便煎。
我用的是普通铁锅，热锅至冒烟，加油，热油，涂匀整个锅面，倒出，放新油，热油，放少许盐，这样煎鱼不会粘锅，也减少油溅出。
把马鲛鱼慢慢放入锅里，煎一面变金黄，用铲铲起换另一面煎至金黄色。
两面煎至金黄色后把火调至最小，加一勺清水降温，再加蒜蓉，加所有调料，慢煎至马鲛鱼入味，起锅告成。
我同时煎了几条小海鱼马头鱼。
南瓜花卷
生为对面食一窍不通的南方人，为了一个北方老公，逐渐对面团建立起了浓厚的感情。
用料：
500克中筋面粉
3克酵母
20克牛奶
240克南瓜
适量白砂糖
适量花生油
做法：
南瓜隔水蒸熟，捣烂成泥。
将南瓜泥面粉，酵母，牛奶，揉成光滑的面团。盖保鲜膜在温暖的环境中发酵。
待面团发酵成两倍左右大小
撕开来看里面有如蜂窝状。
将面团用手拍排气，桌子上撒上干粉防粘。
用擀面杖擀成长宽适当的面片。
用毛刷轻轻涂上一层花生油。
撒白砂糖。
将面片1/4宽处向中间折叠。
另外一边也相同的办法折叠。
最后叠加成如图形状。
用刀切成宽度适合的小段
将两份小面片叠加在一起。
用一根筷子在，面片的中间往下按压。
双手各扯住面片的两端，适当拉长。
两只手往两个方向扭转面片，像拧干衣服一样☺️
两只手转到同一位置的时候，将尾部按压在一起，完成。
完成剩下所有的面片整形。
将整形好的花卷直接放入温水蒸笼中，待其发酵成两倍大时开火蒸。
看我的花卷长大了以后，都靠在一起了，胖乎乎的很可爱哦。开火上汽后12分钟左右即可，关火后闷5分钟左右再揭开锅盖。
松软可口的花卷完成了，赶紧趁热抓一只往嘴里塞吧，嗯，幸福的感觉😄
减脂零食：烤千叶豆腐
用料：
1块千页豆腐
1勺黄芥末酱（灵魂）
做法：
千叶豆腐切小片洗净，平铺在烤盘上。
烤箱中层，上下火150℃，烤十分钟。
取出烤盘，千页豆腐反面，再进烤箱烤十分钟。
出锅马上吃，配上黄芥末酱就能吃。当然，选择自己喜欢的配料即可。
香蕉巧克力马芬
用料：
1根（约150克）香蕉
40克黄油
20克巧克力
50克酸奶
1个鸡蛋
40克细砂糖
1克盐
85克低筋面粉
20克可可粉
5克泡打粉
1克香草精
50克核桃
做法：
黄油40克+巧克力20克隔水融化
核桃放烤箱150度烤10分钟
一次性放入酸奶50克、香草精1克、鸡蛋1个、糖40克搅拌均匀
香蕉压成泥，一根120-150克拌入蛋液
可可粉20克、低筋面粉85克、泡打粉5克备用
筛入粉类搅拌均匀
拌入核桃碎
搅拌均匀倒入纸杯8分满
175度烤35分钟
核桃脆香+香蕉的软糯+巧克力的醇香，口感很赞
黑麦天然酵母欧包（石板加派石蒸汽版本
群友们分享了一个自由老师的欧包方子，我看了一下是80%的含水量，那我就根据这个水量做了自己的天然酵母版本的配方，中间面团非常粘手，以至于我觉得这会是我的一次翻车经历。没有想到最后进炉以后长得很好，非常的惊喜。
用料：
160克黑麦天然酵母（100%水粉比）
170克高筋面粉
120克水
5克盐
2克麦芽精
做法：
把所有材料混合，然后室温水合30分钟。
开始每隔半小时折叠水合后的面团。这个操作可以用刮刀来进行，因为水量大，用手会很难过的。可以多折叠几次（五六次）每次两分钟左右。
全部折叠好的面团室温放置2小时左右发酵。然后在面团上撒手粉，把面团倒在案板上，继续进行折叠操作，目的是让面团可以站起来，不是那么软趴趴地摊在那里。如果粘手就撒手粉，用刮板辅助。
折叠整形两三次以后面团有些弹性了，就正面朝下放入撒了粉的发酵篮里。放入冰箱冷藏一夜。
发酵篮上面要盖保鲜膜或者湿布。
第二天早上把发酵篮从冰箱中取出，室温回温。然后把石板和派石放入烤箱预热，250度。
预热时间至少要30分钟
用一张烘焙纸盖在发酵篮上面，然后发酵篮倒扣，把面团倒在烘焙纸上。
面团上面撒一些粘米粉，开始割包。
用装披萨的案板把面团送入预热好的烤箱石板上。然后在派石上倒入水，制造水蒸汽，这样可以让面包外皮松脆。倒好水以后迅速关上烤箱门，可以看到蒸汽在烤箱里升腾出来。
250度烤20分钟以后，拿出派石，烤箱温度降到230度，继续烘烤20分钟，面包就完成啦。
这次做出来的气孔比铸铁锅烤的欧包气孔理想很面包出炉以后还可以听到面包继续发出噼啪的声音，非常美妙的面包音乐。
盆栽蛋糕
超简单的网红蛋糕，你也来做做看吧！
用料：
一盒粘稠酸奶
两三个奥利奥饼干
一个杯子
一片薄荷
做法：
先将奥利奥饼干捣碎，放在一边备用
把酸奶倒在杯子里
铺上奥利奥饼干碎，插上薄荷叶
烤箱版猪肉烤肠
用料：
白胡椒粉
酱油
龙舌兰糖浆
味噌
盐
盐
做法：
把所有的材料加入搅拌桶，低速搅打10分钟
装入裱花袋，挤条状，烤箱340华氏度，或160摄氏度烤10分钟，翻面，再烤十分钟，根据自家烤箱酌情增加或减少烘焙时间。不时打开烤箱看看是否需要翻面
新鲜出炉，非常好吃，宝宝吃了好多肉脯和肉肠
出炉
鸡蛋虾仁蔬菜饼
颜值高，营养快手的懒人早餐。
此方子用的多样屋六圆形烤盘，是四张小饼的量，可根据实际情况增减用量。
很多厨友问这款锅的链接，统一回复一下大家，多样屋妙厨铁板烧链接~~https://detail.tmall.com/item.htm?id=538143575932&spm=a310v.4.88.1
用料：
2个土鸡蛋
克面粉
水
半勺盐
8个秋葵
12只虾仁
1个胡萝卜
1根火腿肠
1个洋葱
花生油
做法：
两个土鸡蛋打入大碗内。
加半勺盐。
搅拌均匀。
加少量面粉。
搅拌均匀。
加少量水，调成稀一点的面糊状。
水烧开，秋葵放锅内焯水两分钟。
迅速捞出过冷水。
虾去皮，去除虾线。
秋葵切小段，洋葱切碎，火腿切小粒，胡萝卜切细丝。
将洋葱胡萝卜和火腿倒入面糊中。
搅拌均匀，静置备用。
多样屋六圆形烤盘预热。
每个烤盘内放入少量花生油。
将面糊倒入。
用勺子将饼四周填充完整，这样才能保证每个饼是圆形。
依次将面糊填充好。
将虾仁和秋葵依次码放整齐。
一面煎成型后，翻面。
煎另一面，大概煎两分钟左右即可。
剩余的烤盘还可以煎蛋，一举两得。
出锅了。
营养漂亮的鸡蛋虾仁蔬菜饼。
火腿雞蛋花🌹
用料：
2个鸡蛋
2條香腸
2根竹籤
做法：
首先把香腸解凍。
把它對半切
用竹籤夾着然後每隔半厘米切一刀
用牙籤穿成圓形⭕️
噴些油在煱裡
把它放入去煎
把蛋黃和蛋清分開
把蛋黃倒入香腸
上盤
奶香烩肉丸
今天用到的肉丸是牛肉和猪肉两种，加入调味料后揉成丸子摆在盘中，然后加入淡奶油送进烤箱就不用管了。这办法，也适合家里来客人，不用一直不得闲，守在厨房里，走不开。
用料：
1/2茶匙干罗勒
100克猪肉馅
100克牛肉馅
100ml淡奶油
1匙橄榄油
1/4个洋葱
10克面包屑
1/2茶匙干牛肉碎
1/4茶匙黑胡椒碎
适量盐
一个鸡蛋
1/2茶匙意大利混合调味料
20克法香
50ml清水
做法：
猪肉馅和牛肉馅混合，依次加入鸡蛋、干罗勒、干牛至碎、干牛至碎、意大利混合调味料
再放入面包屑、一半的法香和冷却炒软的洋葱粒，1/茶匙的盐调味后用手揉成小丸子
把丸子码放在耐热可以焗烤的碗中
取一个碗，加入淡奶油，兑入清水
放入欧芹搅拌均匀
把调好的淡奶油混合物倒入放有丸子的容器内。入烤箱加热，中层，180度20分钟左右
椰汁马蹄糕
一学就会零失败九层椰汁糕
用料：
400ml（一罐）椰汁
250g（一盒）马蹄粉
350g黄糖
5碗清水
做法：
材料如图
这样的碗
瓢和小锅
两碗半水融马蹄粉成浆，两碗半水煮黄糖。等黄糖完全融化后加入两瓢马蹄浆煮成浆糊
熄火后把余下的马蹄粉浆倒入黄糖糊中搅拌均匀，然后勺4瓢到椰浆中
热锅后开始蒸
一层黄糖马蹄浆，蒸两分钟，再一层椰浆马蹄浆蒸两分钟，再黄糖马蹄浆。。。。。直到最后一层是黄糖马蹄浆
完成后 ，放凉放冰箱冻下更容易切
完成
椰汁咖喱饭（懒人版）
早上躺床翻来覆去想着给老公做点什么午饭，打开冰箱！椰子汁！咖喱块！好吧，那我们就做一个香浓咖喱饭吧🍛
用料：
6个小鸡腿
适量胡萝卜
半个洋葱
适量雪豆
适量安记香咖喱
适量酱油
适量麻油
适量黑胡椒
做法：
小鸡腿开口，加入酱油、麻油、黑胡椒
封保鲜膜放冰箱腌制10分钟
煎至两面金黄断生即可，盛出备用
洋葱切条、胡萝卜、土豆切块备用
翻炒
加入鸡腿肉再翻炒一小会儿
加水
放入适量咖喱煮盖锅焖至粘稠，记得翻锅哦，防止粘锅
煮到土豆软烂即可
必杀技椰子汁！（因为没买椰浆，偷懒）
完成！
糯米肠
用料：
2000克糯米
1大把泡开干香菇
800克猪肉
10根小香肠
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
少许花椒粉
少许胡椒粉
做法：
猪肉和泡发的干香菇用绞肉机稍微绞几下，大颗粒就行，锅里放油，放入所有调料，按自己口味添加，把馅料炒熟后，关火加入泡了一宿的糯米拌匀。
还可以加小香肠，台湾香肠，腊肠，你想吃的都可以加进去
也是绞几下就可以，要大颗粒。
加入锅里跟糯米馅料一起拌匀。
买的猪肠衣洗干净，用灌肠器灌好，颗粒太大，用一根筷子推进去。
不要灌的太满，松松的就可以，记得用牙签把它们扎点小空好排气。排好队用蒸烤箱慢蒸1小时就可以了。或是蒸锅中小火1小时。也可以水煮，水煮的糯米更软烂，味道更淡一点。
一次多做点可以分好放冷冻保存，吃的时候微波炉一下或是蒸一下就可以了，也可以煎着吃。
自己做的肉多多啊～
每一口都是大肉粒子～
太香了～
红糖馒头
我家大宝特别喜欢吃面食，基本每天都会吃一顿
用料：
三小碗面粉
一个鸡蛋
适量酵母
十三个左右红糖
适量水
适量小苏打
适量泡打粉
做法：
1、红糖十三个左右放一点水煮开，然后放一边让糖融化
我的三碗面粉用十三块红糖甜度差不多
融化红糖的水尽量便宜点，多了用不完馒头甜度不够，少了可以适当加一点点水
2、等红糖水变温后揉面，面粉里放一个鸡蛋，酵母粉，红糖水一点点加，慢慢揉，揉好后醒发
3、醒发后加一点点小苏打，一丢丢泡打粉，差不多是用大拇指食指中指三个手指头的一小撮，使劲揉匀
4、我揉的三小碗面粉可以蒸三层，分成三分，每份搓成长条，用手下剂子，稍微整一下型，把切面朝上放入蒸笼
5、稍微醒一会儿，水开后开始蒸，一层十分钟，全程大火，中途不要开盖，蒸好后闷五分钟，开锅
超好吃！
Cordon blue 爆浆鸡排
用料：
【主料】 鸡胸脯肉
【辅料】
 芝士片一片
火腿片2片
鸡蛋2个
面包屑
小麦面粉
【调料】
食盐、黑胡椒粉、植物油
做法：
1. 将鸡胸去掉筋膜用刀在 1/2 厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了

　　2. 将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

　　3. 将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味。

　　4. 将腌好的鸡胸取出铺平，将火腿片放到鸡胸肉片的一边，放上芝士片，再在上面放一片火腿片。

　　5. 将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧
6. 放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液

　　7. 将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些。

　　8. 将做好的鸡排生坯放入 6 成热的油锅中，小火炸 3 — 5 分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟（刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起）
飘香凤爪
追剧必备……停不下来的凤爪

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
500克凤爪
5瓣蒜
10克姜
1茶匙花椒
100-160克油
30克生抽
5克老抽
10克冰糖
1汤匙辣椒粉
1茶匙五香粉
1/2茶匙盐
5-30克干辣椒段
适量（可省略）白芝麻
适量（可省略）葱花
做法：
将500克鸡脚洗净切块（一切三），放入小美主锅，加水刚好淹没鸡脚，10分钟/120度/反转小勺。倒入小美网锅，在凉水下冲洗干净，沥干待用。
放入5瓣洗干净的蒜（掰掉硬头），2秒/反转5
捡出蒜皮，加10克姜
3秒/速度5
加人100-160克油（根据自己喜好，图片是160克油）、一茶匙花椒、3分钟/V/反转小勺爆香。
加入沥干的鸡脚、生抽30克，老抽5克，冰糖10克，辣椒面1汤匙、五香粉1茶匙、盐1/2茶匙（口味重的可以稍微多加一点儿盐或者生抽）、辣椒段5-30克，15分钟/V/反转
5，全程开量杯
美美的出锅啦……
撒上白芝麻和葱花，开动啦……