xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
哈吃饭了•周末·两人食
「✧(๑•̀ㅁ•́ฅ周末饭记录贴📝」
用料：
🍠🍳🧀🍞🥚🥩🍖🍔🌮🥗🍤🍘
做法：
酱油炒饭 黄花菜腊肠汤 烤面筋 热美式 芋泥牛奶
肉松玉子烧 彩沙拉 糖渍栗子 烤包子 全麦面包 芋泥摩卡 热美式
奥尔良烤鸡腿 芥兰牛肉 虾仁黄瓜 藜麦饭
菠萝包 贝果三明治 煎黑虎虾 热美式 牛奶
豆角烧肉 清炒平菇 烤面筋
牛肉贝果三明治  原味鸡贝果三明治 热美式 牛奶
白菜鸡蛋煎饺 泡菜炒饭 黄瓜条
白菜鸡蛋蒸饺 热美式 奶油牛奶
孜然羊排 油豆腐小白菜 高粱饭
新加坡辣蟹 三杯鸡 斑斓叶奶油蛋糕
可乐饼 蔬菜汤 胡萝卜牛肉
糖醋蛋圆白菜 泰式酸辣虾 大酱青花鱼
烤羊肉串、虾、茄子、韭菜、生蚝、鱿鱼
酱香小龙虾 梅干菜五花肉 培根西瓜 莴笋叶蘸酱
菌菇欧姆蛋三明治 章鱼烧 豆浆
蔬菜拌饭 白菜大酱汤 骨肉相连
越南春卷 菠萝包 栗子牛奶
茄子酿 番茄鱼丁羹 香肠油麦菜 紫米饭
蛋卷饭团 5cm厚法吐 柠檬红茶 贝南牛奶
乌冬面 金平萝卜 天妇罗
蒜香吐司条 芝士玉子烧 南瓜沙拉 牛奶 雪顶咖啡 巧克力磅蛋糕
照烧猪肉串 辣炒鸡块 白米饭
豆腐脑 煎饼
奶油意面 披萨「薯角培根、鸡肉鲜蔬」
肉松芝士➕鸡蛋沙拉三明治 玉米沙拉 抹茶拿铁 热美式
蚝油油麦菜 清炒平菇 土豆炖豆角 玉米渣饭
金枪鱼卷心菜沙拉 香肠鸡蛋盒子 牛奶
玉米窝窝佐肉酱杂 葱油面 乾隆白菜
老北京鸡肉卷 墨西哥鸡肉卷 牛奶
茄子焖面  冰藻蛋花汤
酱香饼 黑豆豆浆 海苔玉子烧
酸菜鱼 家常豆腐 白米饭
酸菜羊肉面 金枪鱼土豆沙拉 牛奶 热美式
小白菜泡菜汤 圆白菜粉丝 豆角炒肉 白米饭
鸡蛋灌饼 年糕红豆汤 牛奶
麻辣烫
腌黄瓜芝士三明治 可可墨西哥面包 口蘑炒蛋 热美式 牛奶
洋葱蒸鸡 干锅菜花 高粱饭
油泼面 虾仁锅贴 帕玛森蛋 核桃豆浆
牛肉千层饼 凉拌木耳
虾仁馄饨 蟹棒玉子烧
浇汁西兰花 铁板羊肉
焦糖洋葱三明治 糖醋蛋三明治 牛奶
纸包蒸鱼 芦笋鸡肉卷 紫米饭
蒜香黄油包 帕玛森蛋  虾仁🥗 热美式 牛奶
🥟小白菜虾仁
肉松热狗 煎蛋芦笋 热美式 秋梨水
浇汁芥兰 平菇肉羹 羊栖菜饭
蘑菇浓汤 蒜香包 秋梨水 拿铁
图灵根炒蛋三明治 法兰克福炒蛋三明治 热美式 牛奶
原味鸡三明治 腌黄瓜三明治 牛奶 秋梨水
蜂蜜烤鸡 凉拌萝卜丝 燕麦饭
沙茶虾仁三明治 榴莲三明治&煎蛋沙拉 热美式 牛奶
酸菜肥牛 凉拌菠菜 白米饭
孜然羊肉三明治 奥尔良鸡三明治 热美式 可乐
水果奶油三明治 金枪鱼菠菜三明治 可可奶油牛奶 牛奶
全麦欧包 抹茶奶油包 培煎芝麻菠菜炒蛋 脆皮肠 热美式 牛奶
腌笃鲜 凉拌豌豆尖 白米饭
全麦欧包 青团 冰鱼天妇罗 杂蔬炒蛋 黑芝麻牛奶 冰美式
全麦欧包 煎芦笋脆皮肠 培煎芝麻菠菜 牛奶
全类煎①煎 牛奶 可乐
蒜香粉丝虾 蒜薹炖鱼 糖醋蛋圆白菜 白米饭
浆果花生酱吐司 啤酒火腿三明治 冰焦糖牛奶 冰拿铁
法煎小羊排 迷迭香烤鸡 白米饭
糖醋小排 地三鲜 白米饭
柠檬卡仕达多拿滋 葱油饭 牛奶
迷迭香牛肋条 槐花炒蛋 白米饭
蒜香“奶酪”包 焦糖奶盖 全麦欧包 胡萝卜虾仁炒蛋 牛奶
鱼香茄条 笋丝牛肉 白米饭
酱爆小龙虾 蒜薹炖鱼 春雨沙拉 白米饭
咖喱年糕 茄芝²三明治 冰焦玛 冰柠檬红茶
白芦笋炒蛋三明治 孜然牛肉三明治 桃橘汁 牛奶
普罗旺斯牛肉 肉家回锅肉 乌龙青梅酒 杨梅气泡水
孜然牛肉/鸡蛋沙拉三明治 橙汁 冰美式
栗子泥法式吐司 新加坡约翰面包 桃桃400次咖啡 椰椰冰美式
爆炒羊肉 干锅豆角 番茄炒蛋 白米饭
豆芽拌饭 黑糖法式吐司 拿铁 绿茶
三鲜菌菇蒸饺 高汤窝蛋 香蕉可可圈 香煎脆皮肠 椰奶 冰美式
肉沫茄子饭团 冰鱼天妇罗 茭白小菜 可可法吐 冰拿铁 冰椰奶
日式烤饭团 全麦饼夹 黑椒烤肠 香草拿铁 冰拿铁
酱油炒饭 葱泡菜 培煎芝麻菠菜 奇亚籽燕麦牛奶 冰拿铁 香蕉牛奶
洋葱鸡块三明治 火腿三明治 冰美式 香草拿铁
酱牛肉  炒合菜 泡菜汤 白米饭 椰奶 青梅酒
牛油果金枪鱼三明治 车打牛油果玉子烧 蜜瓜奇亚籽麦片 萄萄气泡 冰美式
咖啡贝果三明治 榴莲菠萝包三明治 冰拿铁
蜜瓜辣片三明治 车打牛油果三明治 冰拿铁
牛肉三明治 牛肉饭 冰拿铁 冰香草拿铁 无花果 李子
肉芝三明治 月饼 冰拿铁 冰香草拿铁 无花果
白切肉（苏子叶丨蒸圆白菜）小菜拼盘（小葱泡菜丨辣拌萝卜丨凉拌豆芽）拌冷面  蘸料（包饭酱丨蒜泥汁）
牛肉拉面 炝拌笋丝
花田火锅 麻辣麻酱 青梅海鲜汁
烤肉三明治 香芋奶茶 拿铁
蒸螃蟹 可乐鸡翅 香草巴斯克 白米饭 肉沫豆腐汤
好吃的低脂健康餐-鸡胸脯豆角
减肥期的健康餐，少油少盐又超好吃原方参考小红薯
用料：
半块鸡胸肉
1小勺盐
适量比肌肉多豆角
0.5瓣蒜
3克芝麻
1小勺黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉切块，无需腌制，蒜切块，锅烧热，加几滴橄榄油，炒蒜至两面金黄后，加入切块的鸡胸肉翻炒
加入豆角翻炒几分钟，加盐
加适量水翻炒一会
加锅盖闷3-5分钟加入黑胡椒粉
收汁后出锅撒上黑芝麻即可
法式香橙脆皮鸭胸
本道菜是根据法式duck al orange为基础，加了自己的想法改编。
如果你第一次吃的话，一定会被惊艳到~~
用料：
1-2枚鸭胸肉
1橙子
1大蒜
适量迷迭香
适量盐
适量胡椒
适量蜂蜜
配菜白芦笋
配菜红薯
配菜胡萝卜
喷枪
鸡汤
做法：
本道菜分为三个部分制作：鸭肉、酱汁、配菜。
鸭肉部分：鸭胸肉整片，表皮上划出菱字形花纹（注意不要将表皮完全割破），撒上胡椒和盐。
橙皮擦成丝，均匀撒在鸭肉上，平底锅放一点点油，冷锅中火皮朝下煎（约4分钟左右，可以明显看到煎出很多鸭油了），之后翻面，撒上迷迭香和大蒜瓣，不停的用煎出的鸭肉淋在反面的鸭肉上。
预热好的烤箱，180度热风模式7-8分钟。烤制期间开始制作酱汁。
酱汁部分：之前的橙子切开，汁挤进剩下的鸭油中，橙子肉也一起切块丢入，加盐、胡椒、蜂蜜（根据自己口味调整量）。之后用mixer打碎，制成酱汁。
鸭肉烤好后取出，醒5分钟（为的是让肉将汁水吸回去，这样里面才会多汁）。之后为达脆皮效果，用喷枪在表皮喷一下。
配菜部分：我配的是白芦笋；胡萝卜和红薯泥（去皮切块，用鸡汤煮烂后加黄油、盐、胡椒、蜂蜜，同样用mixer打成泥。
装盘装饰
小白菜汤面
照顾妈妈的第五天，早餐
用料：
一把颗小白菜
20克榛蘑
1份面条
少许葱花、姜片
做法：
将水烧开，滴入两滴油，少许盐，放入小白菜，灼一下，捞出放入冷水中备用！
起锅烧油，放入葱花、姜片，炒出香味，下榛蘑翻炒，放入少许糖、生抽、耗油、花椒粉，翻炒均匀添水烧开，（如果要卧鸡蛋的话，将火调制中火，直接将鸡蛋打入锅中，不要搅拌，静置即可）待鸡蛋成形以后将面条下入锅中，面条半熟的时候将小白菜放入，撒盐，带面条熟透关火即可！
樱花冻芝士蛋糕
樱花是日本的非官方国花。她渗透在日本绘画、电影、音乐、小说等各个艺术领域，几乎贯穿了整个日本文化的发展史。日本人尊重樱花，也是因为她能在自己短暂的一生中，绽放自己，见证美丽！

这款樱花芝士蛋糕是一款非常美丽的甜点。蛋糕上覆盖的果冻层里凝固着樱花，整个芝士蛋糕仿佛像是披了一块带花的水晶一样，明亮有光泽。

以下用料是六寸蛋糕模的量
用料：
#饼干底
100g奥利奥饼干碎
50g黄油
#芝士层
250g奶油奶酪
15g吉利丁片
130g淡奶油
50ml纯牛奶
15g柠檬汁
50g细砂糖
1个蛋黄
#镜面层
15g吉利丁片
250ml雪碧
若干朵日本盐渍樱花
做法：
用擀面棍将奥利奥饼干碎压得更细一点；
把50g黄油隔水融化后，拌入饼干碎中。铺在蛋糕模具中压实，放入冰箱冷藏；
将两份吉利丁片分别用纯净水浸泡；
把盐渍樱花放入纯净水中浸泡，多换几次水；
奶油奶酪切小块隔温水软化，加入50g细砂糖，用打蛋器低速打至顺滑无颗粒状；
将蛋黄打散后倒入奶油奶酪中，再加入柠檬汁，搅拌成芝士糊；
将130g淡奶油和50ml牛奶混合，放入15泡好的吉利丁片。隔水加热，搅拌至完全融化，倒入芝士糊中再次搅拌均匀；
将芝士糊倒在冷藏好的饼干层上面，轻轻震动几下使气泡消失，然后放入冰箱冷冻2小时；
雪碧放气后，加入15克泡好的吉利丁片，隔水加热至融化。放入冰箱冷藏2分钟；
取出冷冻好的芝士层，轻轻地浇上一半雪碧；（注：这里最好借助筷子引流，以免镜面浑浊）
摆好樱花造型后，再浇剩下的一半雪碧。放入冰箱冷藏6小时即可。
新英格兰安娜德玛面包（Anadama）
转自大名鼎鼎的《面包烘焙师学徒（BBA）》，有改动。融合了粗粒玉米面和黑糖蜜的新英格兰经典，粗粮细作，非常香，可单吃可做主食的百搭面包，简约不简单。

安娜德玛的名字相传源于一个姓Rackport的麻省小伙，某天回到家发现老婆丢下他跑了（= =）不仅跑了还什么好吃的也没给他留下，家里空荡荡的只剩下了一瓶黑糖蜜和一些玉米糁子。。蓝瘦香菇的他于是把这些东西通通倒到了锅里，随手加了一些面粉和酵母，边加边骂骂咧咧:"Anna, damn' er!"。。。。然后这句骂人的话就变成了似乎很小清新的安娜德玛。。。。

不是、这并不像你从这个名字里想象的一样是一个美丽的爱情故事。。。
这个故事告诉我们——不是所有拥有一个似乎是个漂亮姑娘的名字的西点（比如玛格丽特小饼干）都是来自一个美丽的爱情故事的┑(￣Д ￣)┍

最初安娜德玛面包都是用直接法做的，而BBA给它加了个soaker，也就是提前把粗粒玉米面浸泡过夜；然后又加了个sponge，以延长发酵时间（sponge类似于poolish，都是水粉比约1：1的湿性酵头，不同的是poolish酵母含量少，发酵时间长，而sponge含有主面团里全部的酵母，发酵时间短。因此sponge比poolish更省时，但因为发酵时间短，比起poolish会有一些风味上的损失）。作者解释说这样做是因为粗粒玉米面中含有大量复合碳水，长时间的浸泡和发酵可以将这种粗粮的风味尽可能多的释放出来。我就想着既然要释放风味，何不做得更极致一些，于是结合了《flour, water, salt, yeast》里少酵母、长时间的波兰种发酵的方法，把原方里的sponge换成了poolish。做出来味道很让我满意，而且这样一改，时间上还更适合上班族了~（不过你们要是嫌麻烦，就按原方用快速的sponge也可以的，我也po在下面了，可以自己选择~）

原方可做两个1.5磅的吐司或三个1磅的吐司，以下是我减半的，可做一个1.5磅吐司。你们要是用国内常见的450g土司模，可做2/3的量。
用料：
#soaker
85g粗粒玉米面（coarse cornmeal,又叫polenta）
113g水（室温）
#poolish（波兰种酵头）
128g高筋面粉
113g温水（90F-100F/32C-38C)
0.17-0.18g(我用1/32+1/64tsp)速发酵母(instant yeast,如果用干酵母即active dry yeast请用1.5-2倍量）
#主面团
159g高筋面粉
1tsp速发酵母(instant yeast,如果用干酵母即active dry yeast请用1.5-2倍量）
3/4tsp盐（请用无碘盐）
56g黑糖蜜（molasses，最好是mild/gold的，如果用full flavor或blackstrap会味道太冲）
14g无盐黄油
#洒在表面的cornmeal适量，这个最好用细颗粒的
做法：
做面包的前一天，把soaker材料拌匀，密封，室温放置一天。（soaker的时间长短比较随意，过夜或者过一天一夜都可以）
制作波兰种：把全部的soaker和波兰种材料拌匀，密封，室温发酵至如图有许多泡泡的状态，闻起来有强烈的酒香。发酵时间根据当时的室温、你用的水温、以及你的酵母活性可为5-12小时不等。做好的波兰种可在冰箱放2天，只不过放过冰箱的波兰种温度较低，会让一发的时间延长。
（这一步是上班族调配时间非常好的中间步骤，你可以跟我一样，早上起来花个一两分钟把波兰种拌好，下班回来做面包。也可以晚上做波兰种过夜，第二天做面包。或者你可以用原方sponge的方法，把主面团的酵母全部加进去，这样就只要一两个小时就发好可以做主面团了~）
波兰种发好就可以做主面团了。把全部波兰种和主面团除黄油外全部材料粗粗拌匀（没有干粉、没有一大块一大块的黑糖蜜，如图示状态就好了），室温静置15-30min。
（这一步静置即autolyse是为了让面粉吸水，促进gluten的形成，可以用更短的揉面时间就揉到出膜~）
（我的图片上两坨白的是我拌匀了面团之后发现波兰种没有刮干净就又把剩下的一点加进去了= =你们不要学我┑(￣Д ￣)┍
静置后揉至扩展，加黄油揉到完全。这个面团因为有粗粒玉米面，会比较难揉到完全，这也是为什么上一步里的静置是很有必要的。。有点耐心，是可以揉到完全的！（我一般8-10分钟出膜，这个根据我当天懒不懒手上快不快大概要揉15-25分钟
室温发酵到2-3倍大，手指沾面粉戳洞不回弹或极缓慢回弹。1.5-2.5小时（我知道这个颜色有点。。。丑。。。但是人家好吃啊>w<
案板上撒粉防粘，把发好的面团轻轻擀成矩形，面饼的宽度比土司模的长度稍短一些就好
从靠近自己的一侧开始，把面饼卷起来，连接处用大拇指压紧
每滚一圈就压一次，这样是为了增加外侧的表面张力，利于二发和面包成型~
面饼会在压制的过程中变长一点，这样全部滚好之后就跟土司模差不多长了~收口捏紧，向下放入土司模中。保鲜膜松松地盖好室温二发。
二发大概需要1-2小时不等。如果是用北美常见的这种9X5的1.5lb土司模，就等到面团最低点刚刚高出模具（所以之前要松松地盖保鲜膜），如果是国内常用的三能那种450g土司盒就发到八九分满
在表面喷些水，撒上玉米面，这里最好用细粒的，因为洒在表面直接烤粗粒有些太硬了。350F/175放在烤箱中层烤制20min，把模具翻一边使其受热均匀再烤20-30min直至表面呈金棕色或面包中央温度达到185-190F/85-87C)
出炉立刻脱模，冷却架上放置到完全冷却后切片或密封保存。
自制鱿鱼肠
材料的用量我没特意衡量，凭感觉的。这次我是把鱿鱼熬煮的，下次尝试直接蒸是什么味道
用料：
鱿鱼
豆腐
胡萝卜
香菇
蚝油
酱油
五香粉
胡椒粉
八角，香叶，蒜头
做法：
清洗鱿鱼（买鱿鱼时让店家不要把鱿鱼筒切断，切掉头拿掉内脏）
香菇泡过水，切块。胡萝卜切颗粒。豆腐放碗里用汤匙压碎。。然后把这三种材料混合。加入少许五香粉，蚝油或者酱油，胡椒粉。搅拌成泥（鱿鱼须也可以切粒混合在一起）
把馅料塞入清洗好的鱿鱼筒中，七八分满，再用牙签封住开口
在锅里倒入适量的清水，酱油，八角香叶，蒜头，五香粉（小红椒），水烧开后再放入包好的鱿鱼肠熬煮
15至20分钟就可以出锅了（煮太久熟过头影响口感）
稍微冷却后就可以切开啦
芦笋虾仁
用料：
一小把芦笋
二两虾仁
做法：
烧开水芦笋焯水，待用。
重油炒虾仁至七分熟，倒入芦笋一起煸炒。放少许糖，加盐出锅。
麦芽糖
麦芽糖下厨房里有两三个已经发了的菜谱。其中一家是自己在卖麦芽糖的，所以里面写的不是很详细，连最后煮到什么程度算可以都是粗粗带过。另外一家写的还蛮详细的，就是还需要一些补充。我前后做了两次，做出来的麦芽糖居然非常受小朋友的欢迎，大受鼓舞。现在把我的经验总结一下。
用料：
200克小麦
1500克糯米
150克玉米碎
做法：
小麦加水浸泡一夜。一般的说法是五十克麦子五百克糯米。麦子放多些，因为发的时候并不能保证百分百，多些稳妥些。
把泡好的小麦放纱布上，遮光（只有遮光发出来的芽才是黄色的，不遮光发出来的是绿色的）。每天浇两次水，还要每天检查下有没有发霉的小麦，有的话要拣出来。小麦芽长到三四厘米长（仔细观察有两片叶出来）就可以了。用纱布比较好，清洗的时候直接把小麦芽连根拉出来。
观察小麦，如果长到三厘米左右就要开始准备浸泡糯米和玉米了。浸泡三个小时左右。为方便，我都是直接把糯米加玉米放电饭煲煮好。等糯米饭煮熟，小麦也发的差不多了。
把小麦芽连根拔起，洗干净。把坏的发霉的都要挑出来扔掉。洗好的麦芽放搅拌机里加水搅碎。接下来可以放些糯米饭一起搅碎，也可以不用放。糯米饭用饭勺压碎。温度冷却到60度左右和搅碎的麦芽拌匀。再盖上锅盖。整个锅外面用棉被或其它厚些的东西包起来放六到八个小时。我这个量比较大，所以用这个方法。如果量比较少的，就按别人的方法电饭锅里放个盘子再把搅拌好的材料放电饭煲，保温六个小时以上。
时间到了后，能摇动锅里的材料，看到有明显的液体，说明已经发酵好。把发酵的材料放到布袋里，把汁液过滤出来。不要发过头了，发过头会有很明显的酸味。
煮的过程很漫长也很关键。刚开始用大火煮沸，煮的时候要时不时用铲子铲下锅底。如果有糊状的东西要及时清理出来，那是淀粉糊。等到煮沸，清理的也就差不多了。如果有条件就直接放不沾锅里煮。如果是放铁锅，到后期锅底会变焦。要经常搅拌下，特别是铲下锅底。
三斤的糯米我用了三个多小时才煮好。先大火煮沸，再中小火煮到锅底有明显的变色粘稠物，再小火。煮到糖浆表面起连片的大泡泡还要再煮，一直煮到一双筷子伸进去，拿出来打开筷子，筷子间的糖浆是形成片没有掉下来的就可以了。这样的糖浆冷却后就是软的，用筷子搅出来吃的。如果要硬的，还要再煮一会儿。
Q弹多汁的小笼汤包
用料：
200克虾仁
250克猪肉泥
100克肉皮冻
1勺料酒
6克盐
500克面粉
1勺十三香
1勺姜末
4克鸡精
200克冷水
1勺生抽
适量（根据需要加，后面会解释）开水
做法：
肉泥加100克冷水，充分搅拌直至水被完全吸收
虾仁中间切开，把肚肠抽干净
把处理好的虾仁一半剁成泥（不用特别细）一半剁成肉丁（这样比较有嚼劲）
将虾仁和猪肉泥充分搅拌，再加入100克冷水搅拌直至水被肉泥充分吸收
取出肉皮冻（肉皮冻的做法参见我写的肉皮冻的菜谱哦～）
把肉皮冻搅碎（做这种包小笼包的肉皮冻要做的稀一点，不需要做的很浓，不然就需要用搅拌机打碎）
把捣碎的肉皮冻和肉泥充分混合搅拌
加入十三香，盐（4克），生抽，姜末
面粉中加2克盐（可以增加面粉的筋度）
加开水搅拌成絮状后取出，揉面至面团表面光滑后即可
醒面20分钟（用保鲜膜包好防止水份流失）
为了防止面团粘在垫子上，可以加一些油，然后将面团分成大拇指大小的一个个小面团，揉圆后摁扁，之后用擀面杖擀包子皮（可以参照我饺子菜谱中这一步的视频）
在包子皮中包入之前做的馅料然后封口即可
用蒸锅蒸8分钟即可取出
肉皮冻和之前搅拌进肉馅中的水保证了小笼包里的汤汁含量
一口咬下去，Q弹而且汤汁也多～
炸藕圆子
素食丸子，有利健康，夏季秋季吃藕清火的。
用料：
1节藕
1个鸡蛋
少量面粉
适量盐、五香粉
做法：
步骤如图
成品，可回锅加豆腐、香菇等红烧，可炸熟后直接食用。
宝宝最爱吃银鳕鱼
银鳕鱼的故事……
用料：
半块鳕鱼
1个柠檬
30个豌豆（青豆）
1个草莓🍓
做法：
银鳕鱼冰箱拿出室温化冻～约2个小时就OK了 如果是冬天可以提前一晚上拿出来
鳕鱼🐟洗干净用厨房纸吸干表面水分
🍋柠檬切片 放在鳕鱼上腌制10分钟 也可以挤几滴柠檬汁在鳕鱼上
水烧开 鳕鱼🐟放蒸锅大火蒸6分钟即可～关火闷2分钟 
🐟蒸好的鳕鱼肉质会有分开 用勺子把肉弄碎 检查有没有鱼刺 仔细检查哦！我用的这半块鳕鱼分成三份 其中一份打泥 蒸的鳕鱼水可以和鳕鱼一起打泥～剩下两份放着明天吃 可以不放速冻 直接冷藏保鲜 不吃的话要放速冻 这样可以保持鳕鱼的新鲜口感～
鳕鱼泥可以拌米粉 拌面～都可以  看宝宝的喜爱💛蒸鳕鱼的时候可以同时煮豌豆 煮大约10分钟 捞出去壳 不用放盖子煮 要不然豌豆会闷的颜色不美观～豌豆直接打泥放点煮豌豆的水～（没有豌豆可以用 芦笋 土豆 新鲜蔬菜替代～）
营养丰富的鳕鱼口感鲜甜～宝宝很爱吃
今天小麦田一会就把午饭吃完了 嘻嘻😜
芒果芝士蛋糕 （免烤版）
很清爽的芒果蛋糕~
1个6寸圆模的量
用料：
175g奶油奶酪
150ml奶油（冷藏）
250g芒果（果肉，不含核）
2片（5g*2）吉利丁片
15g砂糖
70g消化饼
16g黄油
做法：
消化饼干用保鲜袋装好，用擀面杖压碎
黄油用小碗装，隔热水融化，倒入饼干碎，拌匀
取活底蛋糕模，把3倒入，用勺子轻轻压平压实，放冷冻室
芒果取肉，一半切块状，一半准备用搅拌机打成果泥
奶油奶酪软化+一半的芒果肉打成泥，放入冷藏室
奶油加糖，用打蛋器打发至原体积的2~3倍大小左右
吉利丁片清水泡软，然后倒点水，隔水加热融化成液体
将5+6搅拌均匀，然后再加入7搅拌均匀
将搅拌好的面糊先倒一半在消化饼底上，倒入芒果块，再把全部的蛋糕糊倒入蛋糕模里，

   双手捧蛋糕模在桌子上震两下使之平整
入冰箱冷藏3小时以上
小清新的下午茶—哈密瓜椰奶冻
这个菜创意来自木瓜奶冻，吃货助农买了俩哈密瓜已经熟透，没有木瓜的哈密瓜一样的有好看的渐变色切面，味道清甜好吃，我甚至觉得成品颜色比木瓜还高雅好看～
用料：
1个哈密瓜
1瓶椰奶
1片吉利丁片
适量糖  
做法：
哈密瓜取一边切开一个小盖子，用勺子均匀刮掉瓤喝籽，这时候还有一些哈密瓜的蜜可以盛出来（没拍照，这个图其实要放进冰箱里了）
吉利丁片用温水泡软隔水融化（粉也可以，反正融化成液体就行，如果融化困难加一勺水）倒入椰奶，这个地方椰奶用的是全家的一只椰子牛奶，依旧在隔水加热容器里搅拌均匀至无颗粒，拿出加热容器放凉，（喜欢吃甜的朋友可以加适量糖在这一步）
盖好它的小盖子包好塑封袋，放入冰箱，保鲜的话放一晚上，速冻的话大概2小时即可，取出后，切成扇形装盘即可
成品卖相，哈密瓜有好看的渐变层，比本来的应该用木瓜做的更好看
奥利奥咸奶油蛋糕
方子是在鲁卡小宝的基础上改的～
图中方子我做了两个709ml一个280ml～
用料：
3个鸡蛋
10克巧克力（高温融化）
5克可可粉
40克牛奶
40克 玉米油
50克低筋面粉
40克（蛋糕体）细砂糖
70克奥利奥
300克淡奶油
20克（奶油）细砂糖
3克海盐
做法：
三个鸡蛋从冰箱拿出来恢复常温 奥利奥碾碎备用最好能碾成粉末状。28*28的方盘铺好油纸备用。
巧克力，牛奶，玉米油，可可粉隔水加热至完全融化。我用的嘉利宝7
5%巧克力豆，如果用德芙巧克力需要适量降低砂糖的用量。
步骤2中的液体完全融化中，放在一旁降温。降温过程中分离蛋清蛋黄，称量低筋面粉。烤箱预热上下管180度。液体温度降至和体温差不多就可以筛入低筋面粉了，用z字形手法拌至没有干粉。
加入蛋黄继续z字形搅拌，拌好的蛋黄糊应该是细腻有光泽，用打蛋器挑起像丝带一样落下的。
打发蛋白。细砂糖直接放入蛋白中（不用分三次的，一次放进去也很好打发）加入几滴柠檬汁或者白醋，打发至中性发泡，和蛋黄糊混合，注意要用翻拌的手法防止消泡。将混合好的蛋糕糊倒入方盘中，烤箱上下管180度烤20分钟。出炉后立马脱模凉凉。
准备奶油。将糖和盐一次性倒入奶油中打发，打至7分发后（类似于奶盖的流动性）加入20g奥利奥碎继续打发至8,9分发。原方子应该是打至可以裱花的程度了，我只打发到抹面的程度也很好吃了。
组装。将蛋糕胚分为709ml的盒子大小4片，还会剩下一些边角料。一层蛋糕体一层奶油一层奥利奥碎一层奶油一层蛋糕体一层奶油一层奥利奥碎…我用边角料做了一个280ml的小盒子。放入冰箱冷藏一夜…第二天就可以开动啦！
榴莲糯米糍
因为水份大，放两天都不会发硬，冷藏后的糯米糍有像吃雪糕的口感，同事们大爱呀，喜欢吃榴莲的人一定喜欢这款糯米糍。
用料：
245克糯米粉
27克玉米淀粉
400克椰浆
135克牛奶
100克糖粉
40克玉米油
3个蛋黄
适量榴莲
适量椰蓉
做法：
把浆、牛奶、糖粉、玉米油、蛋黄放入容器，搅拌均匀
倒入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀
将混合好的面糊分成两等份倒入两个不锈钢碟，盖上一层保鲜膜，分别放进两层的蒸锅，大火上锅蒸25分钟
面糊蒸糊后稍冷却一下，用筷子顺时针用力搅拌面团，至面团光滑
拌好的面团室温冷却，放冰箱冷藏1-2小时。
带一次性手套（这样不会粘手），把冷却后的面团分成30克左右一份，压扁，放入榴莲，放得越多越好呢，包成球形
放在椰蓉里滚一圈，使表面全部沾上椰蓉
放冰箱冷藏4小时以上
牛肉干
用料：
500克牛肉
做法：
牛肉切厚片，放盐、五香粉、料酒、酱油、蚝油、葱、姜等，腌制12小时以上。
锅中放花椒、八角、桂皮、香叶等大料，水开后文火煮20分钟。
煮熟的牛肉切条，滤干水分，撒上孜然、咖喱、椒盐等，平铺到烤盘。
烤箱上下火145度，打开风热功能，预热5分，烤制20分钟，每十分钟查看烤制状态。
出炉开吃。
果酱面包
用料：
600克高筋粉
310克牛奶
35克鸡蛋
60克糖
30克黄油
5克酵母
2克盐分
适量果酱
适量肉松沙拉酱
做法：
面包机揉面，剪刀法快去出膜，一发冰箱冷藏2小时就发好了。
发好的面团，分成11.份，加馅料，整形发酵
26度烤箱发酵，发酵至2到3倍大
上下温度220度，考18~25分钟。每个烤箱温度不同，自己把握。
美味，趁热装包可以帮助面包保湿
玫瑰红糖冰粉
夏季最爱吃的甜品之一~玫瑰红糖冰粉
第一次吃冰粉还是上大学时有家花溪牛肉粉店，老板说是他们家乡特色，清甜爽口。
吃了一次就爱上了。后来去吃牛肉粉大多时候都是为了吃口无比降暑的冰粉。再后来在四川、广西陆续吃到不同搭配的冰粉，各有千秋，但却没了当初的惊艳味道和满满一碗的配料。
凑单买了冰粉粉，回来就趁饭后消食的功夫做了冰粉放冰箱冷藏
下班回来熬上玫瑰红糖糖浆
冰粉切块再浇上百香果蜜、朗姆酒渍蔓越莓、柠檬果脯、杏仁片、花生碎、芝麻
(⊙o⊙)哇 酸酸甜甜 太解暑啦！
用料：
20克冰粉粉
1000克清水
100克红糖
20克花生碎
20克蔓越莓干
适量坚果
2tsp百香果蜜
10克杏仁片
做法：
干净无油的锅中加入1000克清水，烧开后关火，加入20克冰粉粉，快速搅拌3分钟。
放凉，倒入容器内放入冰箱冷藏3小时后就变成果冻状晶莹剔透的粉冻啦！
熬制玫瑰红糖浆   在锅中加入200克水，100克红糖，玫瑰花瓣，水开后转小火不停搅拌至粘稠状，关火。晾凉后装入干净瓶中每次可以根据需求取用。
冰粉切块再浇上红糖糖浆、百香果蜜、朗姆酒渍蔓越莓、柠檬果脯、杏仁片、花生碎、芝麻
根据自己喜好加入饮用水调节浓度。
牛肉荠菜木耳鸡蛋水饺
最近这几天，忽然很想吃荠菜水饺，纯天然的野菜，然并卵，就去挖荠菜，原来习惯吃荠菜猪肉的，今天换成了荠菜牛肉的。感觉也不错，算是礼拜了，犒劳下自己的胃。
用料：
500克牛肉
根据口味适量大葱
根据口味适量姜
适量面粉
根据口味适量盐
根据口味适量生抽
适量老抽
3个鸡蛋
10朵木耳
500克荠菜
适量花生油
根据口味自行定夺其他调料胡椒面花椒面等等
做法：
先是白天去挖荠菜，各种挖。如果不愿意挖，可以去买速冻荠菜。
和面，葱姜切碎，荠菜焯水切碎，木耳切碎，鸡蛋炒熟切碎，牛肉直接买牛肉馅即可。
趁着醒面的时间。调水饺馅，各种食材放到盆里，顺着一个方向搅拌。
开工，包水饺。
进去游泳了，因为只有牛肉必须要煮的时间长一点。开锅后再填两次凉水，等水饺鼓鼓的时候，就可以装盘了。
水饺成品，一口荠菜的香味。
粉丝蒸娃娃菜
用料：
1棵娃娃菜
适量勺生抽
1小把粉丝
3瓣大蒜
做法：
将娃娃菜洗净，铺上碟面。
粉丝泡开，铺在娃娃菜上面。
放油把蒜蓉爆香，铺在粉丝娃娃菜上面，蒸10分钟。
起油锅，把娃娃菜碟内的蒸水倒到锅里，给耗油，酱油，糖，生粉勾芡。
把汁浇到菜上面
广式糯米鸡
突如其来的想要试一试做糯米鸡
用料：
克糯米
克猪肉
朵香菇
克虾米
根芹菜
五香粉
根葱
勺酱油
克盐
做法：
糯米加入香菜  五香粉 花生油一点点   
翻会乘凉



最后是成品
㊙️方便快手家常菜|下饭神器|🍺啤酒鸡翅根
这真的巨下饭啊！！！
用料：
8个鸡翅根
1听啤酒
1-2勺生抽
2-3勺老抽
1勺蚝油
一丢丢盐
2小勺糖
1勺料酒
少量姜丝
1-2瓣蒜
2个八角
少量水淀粉
做法：
食材：超市买的一包鸡翅根380g 里面有8个、啤酒一听，。酱汁：生抽1-2勺、老抽2-3勺、蚝油1勺、盐一丢丢、糖2小勺、料酒1勺。辅料：八角2个、姜丝适量、蒜2瓣。
开火，锅中倒一点油。
油烧热后，放入八角、蒜、姜丝，煸炒出香味。
接着放入鸡翅根翻炒片刻。
倒入调好的酱汁和啤酒，盖上锅盖中火炖煮10分钟左右。
准备一小碗水淀粉勾芡。
最后大火收汁关火准备出锅。
撒上一点点白芝麻或葱花点缀。
椒麻鸡
用料：
只鸡
勺花椒油
做法：
原料，鸡翅！水烧开以后，切葱姜。姜的话不要太多，两块拍一下，姜汁才能出来！葱拍松切段，三刀就够了！放入葱姜煮水，为了养汤用，但是里面不要放盐，锅开后，鸡翅开水下锅！
这既不用改刀，又不用提前腌制的鸡翅下锅了，葱姜水这么煮着就成！不过这时间您可看好了，最少15分钟，一定要让鸡翅煮熟！
鸡翅盛出稍微晾凉一点，它的皮就紧了，就有嚼劲了！能嚼出弹弹的感觉
火锅兔
第一次吃鲜锅兔是在工作地方后面的一家苍蝇馆子，以前吃的更多的是辣椒兔丁、凉拌兔丁，在家做过一两次味道总差点，这次妹妹家，用火锅料做了一次火锅兔，用四川话说：味道巴适得板
用料：
半只兔肉
三五火锅底料半包火锅底料
3根大葱
适量蒜
合适就好料酒
一个鸡蛋鸡蛋清
少量芡粉
你喜欢的都行素菜
两三根香菜
做法：
兔兔是吃草的一年生兔，肉质紧实有嚼劲，洗好备用，料酒为了去腥，放入鸡蛋清和芡粉，让兔肉更加鲜嫩，切好蒜瓣儿、大葱、香菜。
推荐的是三五老火锅底料，味道胃肠带劲儿，是妹夫的厨师姐夫推荐的（哈哈，有点绕），反正这个牌子的没错，如果你有长期吃对味的火锅料也行，四川人爱吃辣，三五绝对够入味够辣了。我们做的是一半兔丁，一大锅素菜，用了一半的三五底料～
洗完切好的素材统统放入高压锅了，我们放了藕片、土豆片，山药、竹笋、蕨菜，你喜欢的素随便放
热锅倒油，放大葱段炒香，再加入一半的火锅料，注意掌握火候，炒散有香味了即可，然后倒入兔兔，把它炒到断生就行
炒好的兔倒入高压锅，加入适量水，微微盖过食材就可以了，20min即可～
出锅，盆底放了些豆皮，本身豆皮生吃也行，就没有进高压锅了。放上香菜装盘，简单快手易学的噢～
蒸大米糕的家庭的做法
发糕，有一段有趣的传说:
有一天有一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时
不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟
眼看酒糟流进米粉中
小媳妇急得想哭
她不敢声张，怕遭到公婆的责骂
就把有米浆酒槽放好在蒸笼里蒸
谁知酒槽发酵作用，这一笼糕蒸得松软可口
还有一股微微的酒香
于是大名鼎鼎的发糕就流传开来
这也是一个美丽的错误吧
用料：
250克大米
5克酵母粉
250克面粉
做法：
大米用水浸泡6个小时以上与水按1：1比例用天下帅乡石磨磨成米浆
在磨好的米浆中放一些酵母粉和面粉白糖充分的搅拌均匀直到没有颗粒感
烧上一锅开水米浆撒上芝麻就可以放在锅上蒸制了
做出来的大米发糕味道香甜软糯、口感非常有嚼劲
既可当早餐也可当做糕点零食
菠菜面
我是一位怀孕25周的准妈妈，自从孕吐结束后就好像从来没吃过饭一样贪婪美食，由于孕期没有再工作所以很有时间琢磨吃什么怎么吃，上周孕检结果血糖稍高，医生嘱咐我主食尽量吃一些粗粮，于是上网找到了这款菠菜面的做法，不同的是我在之前的配方里加了荞面，很劲道爽滑！我家先生吃的也很开心😃
用料：
一小把菠菜
150克中筋面粉
50克荞面
两个西红柿
三个鸡蛋
少许蕃茄酱
少许食用盐、酱油、食用油
做法：
菠菜洗净后用热水烫1-2分钟，菠菜稍软一点方面揉面；盛出后过凉水，挤干水分（也不要挤的太干），放入盆里和中筋面粉、荞面搅拌活成面团（如图），我在活面的过程中还加了一勺盐和少许食用油，这样面条会更劲道些！活好的面团用盆盖上醒5分钟！
醒好的面团用擀面杖擀出圆形，不用太薄，比一枚一元硬币稍厚一点吧
先切条
再切小块，放些面粉会不粘
戳成如图的小面条
煮面的时候，水开下面，水里放点食用油，面不会粘一起
西红柿卤的做法也很简单：西红柿下油锅炒的很软的时候放一点水、酱油少许、番茄酱少许，翻炒一下再把煎好的鸡蛋饼放进去搅拌至出浓汁后，放盐调味就好了！
酱油炒饭
好吃，好看！米粒颗颗分明。
用料：
400克剩米饭
3个鸡蛋
适量胡萝卜
2根火腿肠
适量洋葱
适量玉米粒
适量青豆
大概三个人的量。
做法：
3个鸡蛋打入大碗里，胡萝卜切丁，洋葱切丁，火腿肠切丁，青豆和玉米粒洗净待用。
把400克左右的剩米饭加入有鸡蛋的大碗里，戴手套把米饭和鸡蛋抓匀待用。
把准备好的配菜：洋葱丁、胡萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、青豆放入油锅加盐炒熟盛出待用。
锅里放入油，油一点点热加入准备好的鸡蛋剩饭，中火开始翻炒。
等鸡蛋慢慢炒熟，饭米粒就会颗颗分明，然后分几次加入老抽炒到自己想要的颜色。可以加生抽或盐调味。
再倒入炒好的配菜一起继续翻炒。
炒好盛碗里。然后倒扣在盘子里，一份鲜美高颜值的酱油炒饭就完成啦！
红烧鱼籽
小时候爸爸常给我做的一道菜！我叫它爸爸的味道。
用料：
一斤鱼籽
三个青辣椒
三个红辣椒
一个切片蒜
少许提味儿韭菜
三勺老抽
两勺糖
随个人口味盐
做法：
鱼籽最大的问题是一破就散，不同种类鱼籽也有大有小。我的建议是，买整个的不切。
我选的是海鱼鱼籽，比较大，炖的时候就必须小火慢炖。其他材料切滚到块备用。
姜蒜韭菜下锅提味
鱼籽下锅，慢慢挪动避免翻炒，我这次就炒过了。鱼籽太大。建议买小个鱼籽。
炒白以后，加水没过一半鱼籽，倒老抽，加糖和盐，盖盖儿小伙闷10-15分钟就熟了。
韭菜虾仁全麦馅饼（低油版）
有段时间非常沉迷于健康饮食，在网上搜了好多低脂低油的做法，这款味道也不错，要是想更好吃的话可以在馅料里面稍微多点油。
用料：
300g全麦粉
2个鸡蛋
1把韭菜
适量虾仁
适量黑胡椒
适量盐
适量食用油
做法：
取全麦粉放入盆中，水烧开边倒入边搅拌至无干粉状态，尽量稀一点，可以成团即可。
鸡蛋打散锅中放适量油炒熟。
韭菜切碎，虾仁可以切一下，三者加入食用油，盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
手上粘干面粉取适量面团擀薄。
类似于包包子的方法，面皮中放馅料，包起来。
不粘锅中小火加热，两面焦黄即可，大概十几分钟左右。
凉拌海蜇丝
凉拌海蜇做法非常简直，只需要新鲜的海蜇和酱料就能调制出美味佳肴。
用料：
适量海蜇丝
适量姜
适量蒜瓣
适量生抽
适量醋
适量糖
适量香油
适量香菜或黄瓜
适量小米辣
适量盐
做法：

1.红辣椒、小黄瓜切丝备用。
2.干海蜇皮丝洗净泡冷开水（水淹过即可）去除多余的盐分，取出沥干备用。
3.用凉开水冲洗干净，沥干备用。
4.将海蜇皮丝加入所有调味料拌匀。
5.再加入红辣椒丝、小黄瓜丝及姜丝拌匀。
6.放置冰箱冷藏入味即可。
茭白红烧大虾
大好国庆对着一冰箱老太留的食材发愁，混搭，什么都试试混搭，反正茭白炒虾酱不错，这个也可以。。味道嘛，娃吃的停不下嘴，嘿嘿，成功
用料：
2根茭白
半块姜
3勺生抽
2勺老抽
8只虾
半个青椒
1\4个洋葱
若干糖盐
1勺料酒
做法：
热锅，下姜片，蒜片爆炒后放入虾。虾如果能提前用盐腌一下更好。放入料酒，料酒必须放绍兴当地生产的，去腥效果最好。
茭白切滚刀块入锅，放入酱油，盐，盐要稍多，茭白偏甜。
加开水半碗，中火焖至锅底快干即可，出锅前放少许糖，然后放入青椒和洋葱，大功告成。
黑麦汉堡胚
渐入高温的天气，做汉堡胚要比制作吐司来的简单许多。
        甜面包虽然松软香甜，一直都是备受人们的青睐，但现在注重低脂营养膳食的人群，却是与日俱增。因此，在面包成分里添加部分粗粮早已成为健康潮品。除小麦外，黑麦是一款很适合做面包的谷类，所以，日常我在制作的面包里除了添加全麦粉，还会选择品质好的黑麦粉。可黑麦粉又缺乏弹性，使用它的比例不宜过多，且制作过程中，它的面温需要达到   28度，来强化小麦中麦麸的结构，好支撑面团，想做好一款面包，还真是个技术活儿😁
用料：
170克金像高筋面粉
30克王后黑麦粉
25克糖
2.5克盐
105克牛奶
25克鸡蛋液
2.5克酵母
18克黄油
表面装饰
少许白芝麻（生）
一小碟清水（粘面团表面用）
做法：
除黄油外，将所有材料放入面包机，先液体后粉材，糖与盐对角放置，酵母放面粉中间。按揉面程序揉至扩展阶段后，即可放入黄油继续揉（面团量少，所以我用面包机揉面，也可以手揉）
面团只要揉到八成筋，取一块面团，慢慢延展开，有一定的弹性和光滑的粗膜即可
揉好的面团温度不要超过28度（这个面团是在室温26.4度的环境中，面包机开盖完成的，液体用的是冷藏的牛奶和鸡蛋），如果面团超过既定的温度，就已经开始发酵了。所以，一定要控制好揉面的温度，否则影响成品
将面团揉圆放在25-28度、湿度75%的室温环境中，发酵至2倍大。发酵好的面团， 用手指戳👇一个洞，不回缩不塌陷即可  （回缩厉害就是还没发酵到位，面团塌陷表示发酵过头了）自己一定要注意判断两倍大的状态
直接将发酵好的面团倒出，光面朝下，轻按面团排气
平均分成5份，盖上保鲜膜松弛12分钟
将松弛好的面团，再轻按排气后，翻面揉圆
这是分成六小分，（分五份或六份随个人喜好）小孩吃分六个大小的一个汉堡，我个人感觉比较合适
再将揉圆的面团，用手抓紧面团的收口处，正面朝下粘上薄薄的一层水，然后再均匀的粘上白芝麻，摆入汉堡胚不粘模具中（宜可直接放在烤盘上发酵烤制）
放入烤箱，用发酵功能37度、湿度85度，发至1.5倍大取出，预热烤箱180度10分钟          不粘模具尺寸规格为：底径9cm X 高3.7cm
放入预热好的烤箱中层，上下火180度18-20分钟
出炉放烤架晾凉，放真空盒或密实袋包装，常温保存即可，三天内食用完。量多请包装好放冷冻保存，吃时提前取出彻底回温，对半切开，180度回烤5分钟（无需预热烤箱）
这是六份量的成品汉堡胚（我用面包圆纸托烘烤的，芝麻不够了，所以只用剩余的一点来点缀）
这里提供一张纸模图片，仅供参考              纸模尺寸规格为：底径是8cm X 高3cm        我是用它做6个量比的汉堡胚，  tb上自行搜索即可，当然也可以做成长条形状的汉堡胚
用纸模五个量也是妥妥的
一样圆溜溜😁
切开汉堡胚，用手掌抓捏，超级有弹性（忘了拍视频与大家一起分享😁）                     用它开始制作你喜欢的各种汉堡吧
柠檬蜂蜜番茄渍
适合夏天的一道健康消暑小食，可以做开胃前菜也可以做饭后甜点吃。
用料：
10颗左右小番茄（圣女果）
2小汤勺蜂蜜
1/2个柠檬
2指一撮*2盐
做法：
准备一个带盖子的容器。
小番茄在热水中烫10秒左右剥皮。
柠檬洗干净切掉两片，剩下的榨汁。
柠檬汁内加2小勺蜂蜜2撮盐，混合均匀。加入去皮的小番茄和切片的柠檬，轻轻晃动容器使番茄表面沾到汁液。
盖上盖子放进冰箱冷藏一晚第二天就可以吃了。也可以早上做晚上吃。
推翻常识的不用烤的生姜烧 娇兰20191123期 美食生死战改版
娇兰20191123期 美食生死战中“推翻常识的不用烤的生姜烧” 
位于东京高田马场的生姜烧专门店——极厚家，作为招牌定食的极厚生姜烧
在看完这期节目后我的口水流了一周，终于如愿得以尝试一次我的改版做法。
原版做法是厚切猪里脊肉，然后隔水低温煮20个小时，此法使得厚切的猪肉在煮过之后不仅不会变硬，反而柔软无比、入口即化。
但是，由于最近猪肉涨价，家里没有现成的猪肉，我便尝试用小羊肉，加我妈妈的煮羊肉秘方，同样可以使羊肉软、烂，但同时也与原版风味有所区别，因此我称它为“改版”生姜烧。
此版生姜烧中姜、蒜、洋葱的味道十分突出，介意者可能不太接受得了。
用料：
羊肉
姜
料酒
大蒜
洋葱
酱油
蜂蜜
圆白菜
做法：
羊肉切块，冷水没过肉，下锅煮，放入少许料酒、姜两厚片，水开后撇去血沫，将肉捞出放入高压锅
高压锅中加入开水稍微与肉稍平齐，放入姜两厚片、料酒/白酒10ml、大蒜4瓣， 调至牛羊肉挡
将生姜、大蒜、洋葱搅碎呈沫状
锅中放入上一步的混合物、生抽/酱油、耗油少许、水少许煮开，放凉一点依个人口味倒入适量蜂蜜调味
将肉盛出装盘，酱汁淋在肉上，佐餐以圆白菜丝，再放上少许香菜点缀
完成！
奶香茄汁海鲜肉酱意大利面
宝宝超级爱吃意大利面，今天做了卡通的意大利面迅速光盘
用料：
1份意大利面
半个个洋葱
半个西红柿
100毫升牛奶
番茄酱
黑胡椒
100克肉末
10只虾
盐
西兰花
胡萝卜
淀粉
料酒
做法：
意大利面煮到八分熟盛出
趁热加入一小块黄油搅拌融化
西兰花，胡萝卜煮熟
中火炒肉末盛出
中火橄榄油炒洋葱沫和番茄沫
加入虾翻炒
加入肉沫和番茄酱
加入牛奶和清水，加盐调味
加入意大利面再煮一分钟
装盘，撒些现磨黑胡椒
奶香浓郁超级好吃
切点卡通形状的胡萝卜
橄榄主食面包
用料：
340g高粉
230ml水
15g蜂蜜
5g酵母
50g橄榄
20g橄榄油
3g盐
做法：
将所有材料除橄榄放入厨师机揉到扩展阶段即可
盖上保鲜膜放在温暖处发到两倍大
排气分割六等份滚圆静置15分钟
裹入碎橄榄整理成橄榄型放烤箱发酵到两倍大 在表面装饰橄榄
放入烤箱175度烤25分钟
上色后就可以出炉
夹奶酪和香肠当早餐
盐煎三文鱼骨
简单，没啥失误的点。多菜的菜鸟都可以轻松get

图是从网上百度的，出图上的效果，再煎或者炸一下，会更棒
用料：
花椒
三文鱼骨
盐
做法：
花椒用锅热一下小火不放油，到可以闻到花椒香味，再过上一个二三十秒，关掉火，用余温再温一下。
等花椒到不烫手的温度，碾碎。和盐混合一下。
鱼骨洗一下擦干，均匀的抹上调料。等十五分钟
倒少许油，煎！
煎到肉表面焦黄色最棒。

其实炸一下肯定更好吃，但是太费油，有条件的朋友可以小火炸到肉偏干，腌的时候盐和花椒稍微重一下，下酒，或者当小吃简直一级棒～
五香油
用料：
适量山奈
适量香叶
适量花椒
适量桂皮
适量八角
适量橄榄油
做法：
把五香原材料准备好，热锅下油
记得哦是小火、小火、小火慢慢煎，先放山奈前一会儿，依次放入八角、桂皮，花椒慢点放，很容易煎焦了
煎好把原材原多捞出，留油备用哦
美味的炸肉圆子
老妈独家配方，你值得拥有！！
用料：
1斤茭白
1根红萝卜
随意葱
2斤肉
4个鸡蛋
200克红薯淀粉
随意盐
随意鸡精
做法：
所有的食材切碎，和调料一起搅拌均匀
放锅里油炸
炸好的丸子
麻辣风干猪肝
用料：
猪肝
盐
山奈
花椒
辣椒面
白糖
做法：
把猪肝洗净晾干表面水份备用。

上述调料下锅小火炒直粗盐变黄有香料香
(将就看，锅里是准备做腊肉的😁)
关火，猪肝下锅裹一层薄薄的盐在裹花椒面辣椒面，洒层白糖。
在簸箕里面腌制一夜


第二天挂通风处，风干。

煮、蒸都可以
葡萄干面包
用料：
250克高筋面粉
60克糖
6克酵母
2克改良剂
100克（使用85%-90%的量即可）水
1只鸡蛋
2克盐
20克黄油
若干葡萄干
做法：
把高粉、白砂糖、酵母、改良剂、水和一整只鸡蛋在盆内混合，用搅拌器（低档位）搅拌五分钟后，加入盐和黄油用中档、高档位继续搅拌至面团有摔打在缸壁上的啪啪声。
在台面上用黄油划几道，把面团揉几下，按65克一块切开，用左手手指顶住面团中心，右手把小面团撸成光滑的球。将面团放在台面上，右手划圈推动，至呈球状。把葡萄干像包肉包一样包入面团，把面团放入醒发器30分钟至面团膨胀至原来的1.5-2倍大。
在表面刷蛋液，放入烤箱，上火200°C，下火190°C，烤10分钟左右。
红油猪耳
用料：
1个猪耳朵
3个八角
1块桂皮
5片香叶
3片山奈
30粒花椒
1勺十三香
1段大葱
1块老姜
8瓣蒜头
2勺老抽
1勺料酒
6克冰糖
1根黄瓜
1把香菜
1个长线椒
5根香葱
5勺辣椒红油
1勺香油
2勺生抽
1勺老陈醋
各2克藤椒油、花椒油
1勺鸡精
1克白糖
1勺熟芝麻
做法：
按图备料。猪耳朵洗净（猪毛一定要清理干净），先用开水焯1分钟
锅内多加水，放入香叶、八角、桂皮、山奈、花椒、十三香、大葱、姜片、蒜片(先放两瓣)。大火烧开后先煮二分钟，让调料出味。
接着放入焯水洗净后的猪耳朵、料酒、老抽（2勺）、冰糖，大火煮开后转中火煮25分钟，中途记着把猪耳朵翻一下。（注意火候，煮太软了口感不好）
按图及配料表用量备料
调拌料：蒜头切泥放入碗中，继续放入葱花、熟芝麻、香油、老抽（3滴）、生抽、鸡精、白糖、老陈醋、藤椒油、花椒油、辣椒红油；加一勺白开水后拌匀备用。
黄瓜去皮切丝、长线椒去籽洗净后切小圈圈，摆在盘中间打底。
猪耳朵煮好晾凉后切薄片，码在打底的黄瓜丝上面
起油锅，炸一点花生米
花生米炸好后放在猪耳朵上面
均匀的浇上刚才调好的拌料，再放点香菜
用筷子拌匀，美味即成！
九蒸九晒黑芝麻阿胶糕
用料：
8黑芝麻
5阿胶
5黄酒
1山核桃
适量蜂蜜
做法：
九蒸九晒：黑芝麻漂洗干净，随后连续九天每天晚上隔水蒸一小时以上，第二天在太阳底下晒一整天，晚上继续蒸，隔天再晒太阳。。。反复循环至晒满九天（阴天下雨天不算）
蒸到第七天时阿胶用食物粉碎机打碎成粉末，加入等量的黄酒拌匀，密闭浸泡三天。
最后一天蒸黑芝麻时加入山核桃一起蒸，第二天一起晒（山核桃蒸晒一次就够了）
九蒸九晒完毕时阿胶也同时泡好了。用食物粉碎机将黑芝麻和山核桃打碎成粉末，拌入阿胶/黄酒混合物中，充分搅拌均匀
将搅拌好的膏状物再隔水蒸半小时。自然冷却后按喜好拌入蜂蜜，随后放入密闭容器放入冰箱冷藏保存。
每日早晨空腹食用约一汤勺的量，可以直接吃也可以兑水喝。
酱油焗农家鸭
农家鸭一只
用料：
一只农家鸭
适量生抽
适量老抽
适量姜片
适量葱、香菜
做法：
先杀好鸭，处理干净
用盐把鸭全身均匀的搽一遍，用老抽和生抽适量把鸭搽一遍，鸭肚子里塞点沙姜，葱。
用普通的高压锅，先放一层花生油，加热后放下鸭，盖好盖子。（抽出里面的那条胶圈，为的是可以随时打开看）
大概煮五分钟后，鸭就会上色了，这时候打开锅把鸭翻到另一边，加一碗水继续焖。
大概焖了十分钟后再开锅把鸭翻过来，总共焖20分钟 左右后，大火收汁，再放点葱，香菜下去，就香味满屋子散发出来了！
红烧牛肉之（红烧牛肉面）
做好的红烧牛肉，可以做很多非常美味的美食了。煮一碗面，浇上好吃的红烧牛肉，一碗热热的可以治愈系的红烧牛肉面就呈现在眼前了。
用料：
半碗红烧牛肉
一棵奶油菜
一把面条
做法：
锅里加水，水开后加入面，煮至无硬芯，捞到碗里。
奶油菜洗净，把外面的叶片拔掉，去掉太长的叶头。放到煮面的锅里，加少许油和盐，煮半分钟，捞出，放到盛面的碗里。
把红烧牛肉加到碗里，浇一大勺汤汁，再浇上面汤，即可，开吃！
手抓饼花样吃法（一）～酥脆小麻花
用料：
1个蛋黄
6张手抓饼
做法：
粘板撒上少量面粉，取出两张手抓饼叠加在一起
两张叠放好的手抓饼如图切成竖条（忘记拍切的图片，后期画上去的）
切好的手抓饼稍微软化一点像拧麻花一样拧紧（注意手抓饼放软一点点，不然拧起来会断裂）
全部拧好的手抓饼刷上蛋黄液撒上黑芝麻点缀
烤箱180度上下火烤20分出来的效果，掰开饼内没有酥脆，继续刷上一层蛋黄液，增加20分钟，烤出来颜色金黄更诱人
二次刷上蛋黄液继续180度上下火烤10分钟后上色，然后关掉上层火（免得表面烤焦）继续再烤10分钟，无比咸香酥脆，吃起来咯吱响～
南瓜磅蛋糕 日落弥漫天边的橘
金灿灿的颜色超级温暖

除了在面糊里拌入南瓜泥

还加入了南瓜丁

双倍香甜超满足~
用料：
70克黄油
55克糖粉
70克鸡蛋液
70克南瓜泥
5毫升朗姆酒
70克低粉
20克杏仁粉
2克泡打粉
20克南瓜丁
做法：
将黄油打软后加入糖粉，打发至完全吸收。
鸡蛋液慢慢加入中速打发。每加入一次，打至完全吸收后，再加入下一次。
黄油打发至体积增大，颜色发白后，加入朗姆酒打匀，再加入南瓜泥拌匀。
所有粉类事先混合过筛一次，再筛入打发好的黄油中。翻拌至面糊呈现出有光泽的状态。
加入蜂蜜南瓜丁，稍微拌几下面糊完成，装入一次性裱花袋中，均匀挤入模具。
表面撒上南瓜籽仁，震几下模具，预热180度，烤制约45分钟。烤制约10分钟的时候，刀子沾水从中间划一道。
脱模后，趁着有点余温裹上保鲜膜冷藏1天后食用，口感更佳~
豌豆炖腊蹄膀
从老家带回来的一整只带猪蹄儿的腊蹄膀，土猪肉做的腊蹄膀味道太棒了。
用料：
五片姜
几粒花椒
半只腊蹄膀
半斤干豌豆
做法：
干豌豆半斤，提前一晚用纯净水泡发。
一整只带猪蹄儿的腊蹄膀有点多了，剁成小块之后留一半放冰箱里，下次吃。另一半泡在水里半小时至一小时，去除多余的盐味儿。
泡过水的腊蹄膀捞出，冷水下锅焯水，水开后再煮一两分钟关火，把水倒掉，蹄膀洗干净待用。
如果不赶时间的话，最好用大砂锅炖，我是时间比较紧所以用的高压锅。锅中加水，放姜片，再放几颗花椒。
把焯水之后的腊蹄膀倒进压力锅里，把泡好的豌豆也倒进去。高压锅盖虚掩着，不要盖紧，水开后转小火，先炖半个小时。用压力锅炖肉，时间比较短，香味儿不容易出来。这样做汤的香味会更浓一些。用砂锅炖的请忽略。炖半个小时之后，再把高压锅的盖子盖紧，上压力阀转大火，上汽之后再转小火，炖半个小时。
关火，等气跑完之后，打开锅盖，什么都不用加，香喷喷的豌豆炖蹄腣就做好啦。
煮泡面
我老婆不做饭给我吃，再不煮泡面吃就要饿死了…
用料：
一个西红柿
一个杭椒
一根小葱
2颗青菜
一根火腿肠
一个，没有条件可以不放鸡蛋
做法：
西红柿用开水煮半分钟去皮切丁，杭椒火腿分别切丁，青菜叶和根分开。
小葱爆香，加入火腿炒微熟，再加杭椒青菜梗，炒一分钟取出备用。
油锅微热倒入西红柿，炒出汁加水烧开，加一袋方便面，火腿杭椒青菜梗，煮三分钟撒入青菜叶。
有条件加个鸡蛋，像我这样没有就算了。
加盐鸡精蚝油适量。

好了…
南瓜小米粥
每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。南瓜能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润。
用料：
适量南瓜
适量大米
适量小米
做法：
南瓜一块，去皮去籽
切成小块
大米小米适量
淘洗干净
加入三四倍量的水
加入切好的南瓜块
按下电饭煲煮粥键开始煮粥
煮到50分钟左右，用勺子背将南瓜压成茸
再搅拌均匀
稍煮片刻即可
红豆沙小蛋糕
用料：
100g黄油
140g红豆沙
100g低粉
30g糖粉
100g全蛋
1/4勺苏打粉
20g玉米淀粉
适量蜜红豆
做法：
黄油软化，加糖粉搅拌均匀
分次加入鸡蛋，搅拌均匀。（分次少量加入，以免造成油水分离。）
用手将红豆沙捏小块加入2，继续快速搅拌均匀
筛入低粉，苏打粉，玉米淀粉，用刮刀以不规则方向拌匀
装入纸模约七分满，在表面放适量蜜红豆
烤箱预热，上下火185度，烤制15-20分钟
豆浆渣不浪费，好吃低脂又营养!
喜欢喝豆浆，经常打豆浆喝，营养低脂嘛！健身减脂都懂的。作为知名环保（抠门）人士，一直觉得豆浆渣倒掉太浪费。经过不断摸索挑战，终于找到好去处！自创哈哈，为自己点赞！
材料相当简单，大家试试，提供一个思路哈哈！喜欢的话记得留言点赞，有啥问题也随便问～
用料：
250克豆浆渣
120克-？克糯米粉
20克奶粉（可不加）
20克糖粉（可不加）
白糖、黑芝麻、花生馅料（可不加）
白芝麻其他（可不加）
做法：
过滤后的豆浆渣长这样👆
加入糯米粉（120g以上都行，只要不干到无法成团就行），加入奶粉和糖粉（可不加，但加了之后味道会更好，根据自己喜好）
馅料部分，花生，白糖，混合之后料理机打碎。
豆渣皮压扁，馅料躺中间，再轻轻包起来.
包好后放入不粘锅，小火慢煎，表面可以撒一些熟芝麻。
翻面煎。
煎好了
里面的样子
紫薯蛋黄酥 / 螺旋酥
【份量】8个
【成本】19.4元
【时间】2小时30分钟
【烘烤】170度35分钟，热风

螺旋酥和原味蛋黄酥操作的区别是，比如这方子的8份量，原味的话是油皮和油酥分8份团，螺旋酥的话就分4份团，弄完再切半就变成8份量了。

馅料40克=咸蛋黄+豆沙
用料：
8个咸蛋黄
230克红豆沙
#油皮
100g中筋面粉
55g水
23g猪油
18g细砂糖
#油酥
65g低筋面粉
33g猪油
4g紫薯粉
做法：
真空包装的咸蛋黄，泡在玉米油一夜，然后放烤盘。烤箱预热180度上下火
中层上下火180度烤8-10分钟
油皮的所有材料放入料理机，3分钟2档，10分钟5档。要时不时注意厨师机，如果没勾到要暂停理一理
揉啊揉
咸蛋黄8-10分钟底部开始有在冒泡就可以拿出来了
处理油酥，低粉+猪油，用刮刀混合
再放入紫薯粉，搅拌均匀。
搅拌后，盖保鲜膜放冷藏备用
油皮好了，弄成团，盖保鲜膜
醒发30分钟
称咸蛋黄+红豆沙=40克，做8份
红豆沙包咸蛋黄
收口
好了
盖保鲜膜
油酥称一下，分4个团。
盖保鲜膜再放冷藏
油皮好了，称一下，分4个团
盖保鲜膜。接下来是用操作一个就要盖一个。免的吹风变干。
把油酥拿出来揉圆，然后用油皮抱起来
收口
好了
包完4分后，收口朝上，用手轻轻压扁
擀平从中心往下，再从中心网上。不用擀太薄，一个手伸出来长就可以了
卷起来，收口朝下
盖保鲜膜，松弛20分钟
从中心擀往下，从中心擀往上
卷起来，盖保鲜膜，松弛20分钟
用锋利刀切半
切的时候有点遍，用手理一理弄成圆，切的那边朝上，用手轻轻压扁
Demo
中心要厚一点，边上要薄一点，翻面
然后包料
Demo
收口好，边上要收口好。转一转。预热烤箱170度热风上下火
Demo
摆盘
中层上下火170度烤35分钟，全程开热风
烤好咯
嗯第一次做，还可以。#捂脸
台式担担面
来自庄祖宜《厨房里的人类学家》。
用料：
二两/75克细面
2茶匙麻酱
3大匙（或3大匙热水加1/4茶匙高汤粉）鸡汤
1大匙酱油
1茶匙黑醋
1大匙（中辣）红油+辣椒渣
少许花椒粉
少许葱花
做法：
开水煮面（水里加一点盐）
麻酱用鸡汤稀释调匀，加入酱油、黑醋、红油。
面煮好倒入调酱的碗中，撒上花椒粉与葱花，拌匀即可食。
蒜蓉烤排骨（烤箱版）
我是按自己喜欢的口感来做这道菜的，因为每次做好孩子都特喜欢吃，我就想写下来当作自己的一个笔记吧。仅代表我自己，喜欢的可以试试。扛精们请移步！谢谢！
用料：
200克排骨
几片姜
1勺料酒
1勺酱油
1勺蚝油
1勺生抽
1只蒜
2勺五香粉
些许食用油
些许孜然粉
少量生菜叶
少量葱花
做法：
排骨我提前一晚腌好放冰箱了的。洗干净的排骨加料酒，生抽，酱油，蚝油腌一小时左右最少。或者跟我一样晚上腌好放冰箱
大蒜生姜切碎。我直接用机器打成了蒜蓉。
五香粉加一点食用油调匀再跟排骨拌匀，再加入蒜蓉拌匀放置半小时。
生菜洗好平铺在烤盘。（洗生菜时可以开始预热烤箱了。220度20分钟。这是我的温度。大家可以依具自己烤箱来制定温度。）生菜不要也可以。但是我觉得不放生菜烤出来会比较干。放了生菜烤熟后也不失水份口感更好。
生菜上摆好腌好的排骨，撒上孜然粉
预热好烤箱，放入开烤！20分钟后将排骨翻面再烤十分钟就可以出炉了！
照片拍得不够清晰。每次小孩都特别的喜欢吃。
大葱羊肉饺子
用料：
根大葱
克羊
粒花椒
勺香油
勺酱油
克盐
片姜
做法：
煮花椒水
花椒水凉后，加入羊肉沫顺时搅拌
拌好后 冷藏15分钟
大葱切碎 加入芝麻油.植物油搅拌
羊肉沫中 加入姜 生抽 老抽
加入盐，鸡精，十三香
倒入葱沫
拌匀
包入饺皮
潮汕妈妈风味鲜虾秋瓜烙
傍晚时，爸爸说这时来一盘秋瓜烙，好像感觉也不错哦！然后我和老妈就着手做一份，地道的风味，用心的烹饪，果然不一样。
用料：
红薯粉适量
秋瓜一条
潮汕萝卜干切丁
新鲜虾仁
新鲜瘦肉切丁
鸡蛋两个
香菜两根切段备用
特制炒蒜蓉
胡椒粉适量
鱼露适量
做法：
潮汕萝卜干切丁，记得要切很细哦！
新鲜瘦肉切丁，大小适中即可。
秋瓜切片，我在犹豫切片还是切丝，老妈说，切片不容易散，就成这么大片啦！
新鲜虾仁去壳，适量即可，喜欢海鲜的可以多准备一些，装碗备用。
香菜切段，装盘备用。
热锅，将萝卜干炒出香味，加入瘦肉丁，翻炒两分钟出锅，装盘备用。
番薯粉适量，加入前面准备好的材料，萝卜干丁，瘦肉丁，虾仁，秋瓜，适量盐和鸡精，然后搅拌均匀，可以适量加入清水，注意水不要太多！！！
关键一步，加入特制炒蒜蓉。味道美极了！（Ps：潮汕人家吃粿条大家都知道，最后一步就是加入炒蒜蓉，起到点缀之用！确认过眼神，是对的潮汕人😝😝）
热锅热油，注意翻炒均匀，装盘，加入适量香菜，然后就开吃啦！
南瓜焖冬菇
算起来，也好久都没在这边更新过新作菜谱了！
真是愧对下厨房给我的厨师帽认证>/////<....
2016也要勤快地做菜吃饭好好生活！【握拳

一阵忙碌的新年过去了，大家不知道会不会吃了一肚子山珍海味大鱼大肉哦...
我是觉得自己大概胖了4、5斤吧【翻白眼
于是今天打算给大家上个素菜！南瓜焖冬菇！（请无视顶图最上方的一块肉，那是中午吃剩的猪腱子肉外婆说要吃掉它所以我焖完南瓜最后把肉给倒进锅里热了一下，和整个菜的味道没有什么关系...不放也行）

这个菜主要口味是鲜+甜+咸。
1，鲜=蒜片+冬菇
2，甜=味淋（日式料理甜酒）+糖
3，咸=生抽
怎么样？是不是很简单！你学会了吗？！【喂

（ps：没有味淋的同学，虽然可以用米酒+糖简单粗暴地代替，但味道不如使用味淋来得细腻和鲜美，不懂味淋是什么以及它在料理中的作用的同学请自行百度或者下厨房搜索哦，如果大家经常会做“焖菜”“炖菜”的话，请务必在家里备上一大瓶，某宝随便淘淘就有，国产的就ok）
用料：
适量南瓜
适量冬菇
一瓣蒜
2味淋
1生抽
1小勺盐
做法：
南瓜、发好的冬菇洗净切块。蒜瓣去皮压碎备用
热锅放冷油，加入蒜片，低温小火慢慢将蒜片炸至金黄色。

（完成这一步之后喜欢吃蒜的小伙伴可以继续下一步，不喜欢的话可以直接将蒜片捞出丢掉←me）
加入冬菇块，炒至软身、将冬菇的香味逼出。
加入南瓜块，与冬菇同炒1~2分钟。
锅内放盐、味淋、生抽（味淋和生抽的比例为2:1、放多放少请自行按照口味斟酌），继续炒1~2分钟
锅内加入热水至材料的4/5，盖上锅盖后大火转中火焖5~10分钟，直至南瓜绵软、酱汁收汁为止。
十分钟耳光红油抄手
喜欢吃饺子/馄饨，但是从来不喜欢吃带汤的。喜欢吃面，但也大多只爱干拌的😂我的口味偏重，就是喜欢吃酱汁浓郁的，所以红油抄手当然难逃我的菜单！按照我的方子做，不好吃你打我！（自信满分💯
用料：
10个左右馄饨/饺子
白芝麻
葱花
蒜末
辣酱
芝麻酱
生抽
米醋
盐
糖
鸡精（若有）
白胡椒粉（若有）
做法：
找个稍微有点深度的盘子或碗，放入切好的葱花，蒜末，白芝麻，芝麻酱，辣酱
烧开水，煮馄饨/饺子！（我用的速冻饺子，只有饺子，太饿了😂你们有时间可以自己包）
煮饺子期间烧一锅热油，淋在这些料上面。我巨喜欢听这个“滋啦”的声音！然后你会闻到一股浓郁的香辣味
接着倒入一勺生抽，两勺米醋，一小勺糖，盐，鸡精，胡椒粉。搅拌均匀（这里我用的勺子是浅口的🥄，用深勺的自己把握用量）
把煮好的饺子倒进去，用筷子拌几下裹上酱，成功！再说一次，不好吃你打我好吧哈哈哈哈哈哈