xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手家常臊子面
小时候经常吃奶奶做的这道汤面，叫不上来名字，就叫它家常臊子面吧。营养均衡，口味清淡，调料简单，做起来非常简单，满满都是蔬菜本身的清香！大家可以试试～
   这道臊子面只需要5种常见的配菜——黄花菜，肉豆角，木耳，猪肉末和豆腐干，缺一不可，不然就不是这个味道了。当然大家可以自行发挥，欢迎分享经验！
用料：
1小勺五香粉
2大勺生抽
5克盐
200克猪肉
15朵木耳
200克豆角
4块豆腐干
50克黄花菜
做法：
准备好5种配菜。1.  黄花菜加开水，泡30分钟后切成末。2.  木耳泡在冷水中，加1小勺白砂糖，20分钟就可以泡发好了，泡发好后切末，备用。3.  豆腐干切成小块。4.  豆角洗净切末。5.  肉馅备用，如果自己切的话，最好肥瘦分开，我直接偷懒买的超市的肉馅。
木耳末开水焯1分钟，捞出沥水备用。
锅中加入食用油，先加入肥肉末，炒成透明的，然后加入瘦肉末，变白以后盛出备用。
锅中加入食用油，大火炒2分钟，把豆角炒熟。
依次加入焯好的木耳，黄花菜，豆腐干。
翻炒2分钟后，倒入炒好的肉末，加入2勺盐。
加入1小勺五香粉或者十三香。
倒入适量生抽，调味。
倒入开水，煮5分钟，调整咸淡。
选择喜欢的挂面，我随便在超市买的哈。
根据经验，意面和挂面大致都是80-100g/人的量就可以，我这里称了160g两个人吃。
按挂面包装上的说明，煮面，我这里煮了4分钟。
将面捞出。
浇上臊子即可。
营养均衡，清淡可口的家常臊子面就做好了，大家可以试试！
片片枫叶情
其实就是一盘简单的炒青菜，湖南人给它取了个好听的名字。
用料：
400g莴笋
做法：
莴笋头去外皮切片，莴笋叶切寸段。
锅内放油，先下莴笋片炒熟，再下叶子，炒至断生，加少许水，加盐，水开后装盘。
山药鸡汤
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
0.5只土鸡
300g山药
1500ml清水
5g食用油
4g盐
0.5g白胡椒粉
2g枸杞
2段大葱
2片生姜
做法：
鸡肉放入锅中，放入葱段、姜片，倒入凉水，烧至水开后从沸腾处捞出鸡肉（这样鸡肉会少沾一些浮沫），冲水备用。
锅中放油，烧热后放入鸡块中小火翻炒3分钟。
锅中倒入1500ml冷水大火煮至开锅后转小火炖1个小时。
放入削皮切段的山药继续煮15分钟。
倒入盐、胡椒粉、枸杞调味，继续煮2分钟即可。
可爱粽子造型馒头
马上就到端午节了，我也来应个节气😉
用料：
250克白面团面粉
0.8克酵母
10克糖
120克水
125克绿色面团面粉
0.4克酵母
5克糖
60克菠菜汁
适量红曲米粉
适量竹炭粉
做法：
首先将白色和绿色面团分别揉好，揉到面团表面光滑为止。
将白面团分成单个重量为35g的小面团。
擀成直径约8cm圆片的圆片，包入15g馅。
用虎口处收口包成光头包。
将收口朝下稍稍按扁一些，边边整理成三角形的形状，用塑料膜盖起来备用。
取大约10克的绿色面团用手搓成条，用擀面杖擀成中间宽两边窄的椭圆形面片。
用工具压出条纹做粽叶。
将三角形白面团立起来，下面部分抹水，将绿色叶片围在白色面团下方。
取一块白面团加入红曲米粉揉成红色面团，擀成薄片，用切刀切成细长条。
抹水围在粽子的中间位置，再做一个蝴蝶结作为装饰。
白色面团搓成N个小面团
黏在粽子的上半部分，代表米粒。我这个粘的有点少，大家可以多粘一些上去。也可以忽略此步骤，做光头的也挺好。
取一小块绿色面条，用手指揉成中间细两头粗的形状然后压扁，再用工具压出叶子的纹路。
再用工具压在粽子的头上。再用少许白色面团加入适量竹炭粉揉成黑色面团，做成眼睛和嘴巴。待面团发酵至轻按慢慢回弹的时候就已经发酵好了。冷水上锅，冒气后蒸13分钟，关火再闷5分钟即可。
萌萌的小粽子出锅了！
香香的粽子来一盘儿！
黄鱼捞面
鱼，一直以来都是我们美好寓意的象征。而鱼的肉质鲜美，口味嫩滑，更富含着丰富的营养，成为了我们家中必备的食材。黄花鱼也是其中一种，由于做法简单，价格实惠且具有食疗的价值，更是被人们所喜爱。今天这道鲜美的黄鱼捞面绝对会让你胃口大开
用料：
1条黄鱼
200克雪菜
2根春笋
2份面条
适量色拉油
3-4克盐
适量白胡椒粉
2勺料酒
1个蛋清
10粒花椒
4个蒜瓣
4根香葱
5片生姜
2个小红尖椒
1个小青尖椒
1勺鸡精
做法：
挑选新鲜黄鱼
材料洗干净备用
春笋切丝，葱姜蒜切片切段
黄鱼尾巴往前一直切到头部
两边一样
从尾巴开始斜刀切片
用少许盐抓匀，撒上料酒胡椒粉抓匀，加入蛋清，再放点淀粉继续抓匀，最后放点色拉油拌匀，一定要轻哦，鱼肉很嫩，放冰箱冷藏
鱼骨切段用盐抓一下料酒葱姜腌制一会
热锅冷油放入花椒葱姜蒜煸炒出香味，然后倒入鱼骨煸炒至金黄
倒入沸水大火煮开转中大火熬十分钟左右关火，水量以锅的三分之二为宜，
大火熬汤的同时再拿一口干净的锅开始炒春笋雪菜，锅中倒入油六成热的时候把雪菜春笋一起倒进去煸炒，放葱段，
煸炒三四分钟以后倒入熬好的鱼汤，把鱼汤过滤一下，里面的鱼骨花椒全部过滤出来就不需要了，继续大火
开锅以后倒入腌制好的黄鱼片，转中小火，鱼肉进锅以后勺子轻轻滑开黏一起的鱼片，鱼片变白以后关火，放点鸡精，不放也可以的
起锅下面条，面条下好以后装入碗中，把鱼汤倒进碗里，最后撒点胡椒粉
一碗鲜美的黄鱼捞面就好了
嫩滑可口，鱼汤鲜美
香蕉松饼
宝宝大一点慢慢开始吃辅食了，自己琢磨学习做一些辅食。记录生活。
用料：
1根香蕉
50毫升牛奶
1个鸡蛋
60克低筋面粉
做法：
香蕉切小段，加入牛奶鸡蛋放入辅食机打成泥汁，没有辅食机榨汁机也可以。加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀。（这两个步骤我没有拍照）
不粘锅烧热，火要小不然会糊。用勺子挖一勺糊放入锅中，表面微微干燥翻面（可以自己掌握煎的时间，很容易就熟了）
牛奶可以用配方奶粉冲调，无糖无油很适合宝宝吃。我的这个配方用量如图大小可以做八九个的样子。
南瓜芝士球
用料：
250克南瓜
半斤多些糯米粉
100克左右芝士
做法：
南瓜蒸熟
加入糯米粉糖拌匀成面团
然后分成小团，放入芝士。
粘上面包糠，下油炸。炸到浮上就上碟，加上一些练奶就
草莓大福
在上海这应该算是糕团甜点，类似上海点心中的糯米团子，在台湾被叫做麻糬￼，到了日本就变成大福了，也不清楚日文翻过来是叫什么，现在的这个英文是朋友告诉我的。大福口味清淡，草莓外包裹着豆沙，外层是糯米，适合做为休闲午茶的甜点
用料：
少许椰粉
160g糯米粉
  60g细砂糖
 180g水
若干草莓
少许豆沙
做法：
糯米粉、细砂糖加水混和，拌匀
面糊倒在碗中，盖上保鲜膜，冷水开始蒸，大火约25分钟
蒸熟的米浆取出，用筷子大刀地搅拌均匀形成糯米团￼，晾凉
草莓洗净，去蒂，用纸巾吸干水份
取一小块豆沙，将草莓包裹在里面，露出尖角
再取适当大小的糯米团，将草莓头朝里，包裹进去，底部捏紧
最后包好的大福外裹上一层椰子粉
芒果布丁，新手入门级甜品
简单到不能再简单的布丁。
糖量根据个人喜好及芒果甜度决定，如果要给比较小的小朋友吃，也可以不加糖。柠檬汁，是用来防氧化的，也可以增添酸酸的风味，不加的话颜色容易变黑吉利丁片也可以用吉利丁粉替代。
用料：
200克芒果果肉
150克牛奶
10-15克细砂糖
10克吉利丁2片
1小勺（5克）柠檬汁
做法：
芒果切丁，
加100克牛奶，
1小勺柠檬汁，
放入料理机杯中。
吉利丁片放入冰水中泡软，
夏天室温高，
一定要用冰水，
常温水说不定会化掉。
芒果泥和牛奶，
用料理机打成泥。
剩余的50克牛奶，
加热煮沸关火，
泡软的吉利丁捞出控水，
放入热牛奶中融化。
牛奶稍晾凉后，
倒入芒果泥中，
搅拌均匀。
分装到杯子中，
送入冰箱冷藏至凝固。
吃之前，可以切些芒果丁装饰，
然后，就可以开动了。
猫爪费南雪
费南雪，也译作杏仁长蛋糕，源自法语词汇Financier，本义为金融家，富翁。中文翻译中常称它为“费南雪”。费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。用这款猫爪模具，在浪漫的法式名点中，又增加了一些童趣。
用料：
85G杏仁粉
40G低筋粉
110G蛋白
50G糖粉
80G黄油
做法：
准备称量所需食材；
将黄油放入小锅中，小火加热；
待黄油变成焦黄色时，关火冷却备用；
将杏仁粉、低筋粉、糖粉混合；
将混合后的粉筛入盆中，备用；
将蛋白放入盆中打至起泡；
将打好的蛋白倒入混合的粉中；
将蛋白和粉翻拌均匀；
将冷却好的黄油倒入蛋白粉糊中；
将黄油和蛋白粉糊翻拌均匀；
将黄油和蛋白粉糊翻拌均匀；
挤入模具后，上下震三四次；
将模具送入烤箱中层，190度15分钟；
取出后，晾三四分钟；
直接倒扣在晾网上，即可。
冬阴功汤
用料：
一罐草菇罐头
10只竹节虾
2根香茅
三片柠檬叶
一小个青檬
俩小块泰国姜
一个冬阴功汤块
三个小米辣椒
少许 欧芹
22ml椰浆
5ml鱼露
少许盐
做法：
准备食材，香菇对半切开

锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶煮水
放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替，大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要

放入草菇同煮
再放入剥好的虾仁或者把鲜虾用油焯一下
加入鱼露
加入椰浆
加入柠檬汁和欧芹，片刻出锅
口感酸辣，非常好吃
蒜香韭菜炒鸭血——减脂版
鸭血是很好的蛋白质来源哦！也是补铁的好选择，喜欢鸭血的小伙伴，赶快做起来！
用料：
50克韭菜
5瓣蒜
8个魔芋丝
半根葱
2片姜
10+白玉菇
3勺辣椒粉
做法：
开水烫一下白玉菇和鸭血，捞出备用
一硬币大小的橄榄油，烧热放葱姜蒜
放入韭菜翻炒
放入少量辣椒粉，放入烫熟的鸭血，魔芋丝和菇
放盐出锅
梅干菜饼
无肉版梅干菜饼，没错，没肉，肉味全靠猪油提。
用料：
400克梅干菜
100克猪油
2勺生抽
2勺蚝油
1勺糖
适量盐
500克面粉
300克水
做法：
梅干菜泡了一晚上
洗干净，挤压出水分
放入猪油调味料
锅内加热，放入翻炒均匀，超级香，直接吃都行。
炒出香气，没有水分，撒青葱出锅。
面粉和水混合成面团
分成7个剂子
包入内陷，喜欢馅多，就多包
擀平
放入烤箱180度烤
香气四溢，出炉。馅多，皮脆
很普通也很好吃的蛋挞
宝宝爱吃，冰箱也一直存着蛋挞皮，其实步骤非常简单但是有时候，就是会忘步骤。来个自己觉得简单又得心应手的菜谱哈哈
用料：
5个（2农家3普通蛋）鸡蛋
200克淡奶油
200克纯牛奶
60克白砂糖
做法：
1.在锅内倒入纯牛奶，淡奶油，白砂糖，开小火搅拌，直到白砂糖全部融化。一定要小火不要煮开了
2.牛奶液，连锅一起放旁边，静置，让它冷却到30度左右。加入搅拌好的5个鸡蛋液，充分搅拌
3.过滤蛋挞液。加入到蛋挞皮内。烤箱预热210度5分钟，进烤箱烘烤。直到外层出现焦点时就烤好了，看自己烤箱的脾气，以后就知道了
蛋挞：6个量成品蛋挞皮
据说蛋挞作为烘培界入门基础，凭其零失败的战绩屹立江湖。但是，真的让一个小白从挞皮开始做，且不说千层酥面团能不能擀好，一看那么麻烦就动摇了踏进烘培大门的心。所以若是想初尝烘培乐趣，推荐小白菜们从半懒人式烤蛋挞开始^_^，即买现成的蛋挞皮，自己调蛋挞液，既享受了烘培的乐趣，又避免了商用蛋挞液大量的添加剂，最最重要的！！！是第一次尝试的成功经验会让自己信心大增，继而恭喜踏上一条不归路…
用料：
50g动物性淡奶油
40g牛奶
10g细砂糖
1个蛋黄
5g玉米淀粉
5g炼乳
6个成品蛋挞皮
做法：
蛋挞皮提前从冰箱拿出来化冻（实在赶时间的也可以直接烤，多烤几分钟就行了）我是麦德龙买的大号蛋挞皮（20g*18个）。
准备好所有食材（供参考）
细砂糖、炼乳、淡奶油、牛奶依次称量好（善用去皮功能可以用一个碗或量杯来称量，避免倒来倒去造成的克重损失，我是直接放在宽口量杯里称的，方便最后倒蛋挞液）。将碗或量杯放入一个加了开水的大碗或锅中，用手动打蛋器搅拌。
等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只。
加入过筛的玉米淀粉，搅匀。（没有玉米淀粉也可以不加）
将蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮（7分满），可以随意加入自己喜欢的水果如黄桃、芒果、草莓等，我是用的黄桃罐头，半块黄桃就够烤6个蛋挞了）。
送进烤箱，220度，20分钟，时间仅供参考，看到出焦糖色即可。
上成品图^_^
终于我也走上了磕马的道路
几年前就在下厨房看到过几个磕马的菜谱，那时候的我是深不以为然的，觉得这玩意儿既甜又粘牙，有啥搞头。没想到年近三十的我，终于也掉进了这个坑…在此感谢带我入坑的皮师傅（你的马卡龙太太太好吃了！）以及你的无私分享~
用料：
90克杏仁粉
100克糖粉 
10g可可粉
36.5g老化蛋白
36.5克老化蛋白
10克糖
90克糖
27克水
做法：
Keep in mind this is a therapy, and it TAKES TIME😤😤🙃
耐心，耐心，耐心。
菠萝咖喱炒饭
用料：
半个菠萝
适量米饭
1/4半个洋葱
1个鸡蛋
适量盐
适量咖喱粉
半根腊肠
半个甜青椒
做法：
1.炒鸡蛋装起来
2.锅里放油，下腊肠粒煎熟，下洋葱粒，蒜头粒，青椒粒炒熟，把饭倒锅里一起炒，等饭炒
3.等饭受热均匀后，倒入菠萝粒，咖喱粉，酱油再炒一下，倒入鸡蛋炒一下，撒上葱花即可
煎土豆儿
小时候爸爸妈妈经常不在家，自己喜欢吃土豆，做饭就只会做土豆，童年里小小的我和小小的土豆~
用料：
2个土豆
我就不写多少用量了，看个人口味儿油，盐，黑胡椒粉
做法：
把土豆削完皮，切块或厚切片（不要太大块哦），用水冲洗把多余淀粉冲掉（不用泡，冲洗一边就好）
锅内倒入油（稍微多点），冒烟儿了就放入土豆翻炒均匀，隔五秒翻个面，重复动作到土豆金黄，放盐，胡椒粉炒匀即。
视频菜谱：超经典的Bagel（贝果）三明治组合
如果你喜欢刷 ins 或朋友圈 ，可能总会见到这种圆鼓鼓的面包圈（而且一看就不是甜的），它就是 Bagel ，中文叫贝果或百吉饼，可算当下早餐届的一线「网红」。

Bagel 原本由犹太人在波兰发明，被早期移民带到北美，落地生根，大受欢迎。这种面包外韧内软，虽然本身没有太重的味道，但颇有嚼头。从中间片开，夹上各种酱料和配菜，就是一个三明治，这种吃法深得纽约人厚爱，开发出各种搭配组合。

在这支视频，我采用了比较常见的搭配：
一种配奶油芝士和烟熏三文鱼；另一种配牛油果酱与煎虾。
如果你所在的城市不方便买到 Bagel ，也可以试着换成较硬的主食面包，味道依然好吃。

如果你喜欢我的菜谱，就来微信看看我的更多美食心得吧，公众号：【HelloSummer你好夏天】
用料：
1-2个贝果面包
6-8只鲜虾
2个柠檬
一厚片黄油
3-6瓣蒜
一小勺盐
一撮甜椒粉
半只牛油果
几个樱桃番茄
一勺橄榄油
若干片烟熏三文鱼
适量奶油芝士
一撮黑胡椒粉
做法：
贝果面包从中间片开，在平底锅烤一烤。
柠檬切块，放入清水中加热，烧水时处理虾。
虾剪头、去皮、去掉内侧和外侧的线。
水开后，把虾放入水中，变色后即捞出，吸干表面水分。
烧热平底锅后放入厚厚一片黄油，黄油冒泡即放入蒜泥、盐、甜椒粉，搅拌均匀。
关火放虾，虾双面上色后捞出待用。
半个牛油果切成小丁，樱桃番茄对半切开后，挖掉籽，将皮切丝。
挤 1 到 2 勺柠檬汁，加入橄榄油、盐、黑胡椒粉，与牛油果丁、番茄丝搅拌均匀后，用叉子/勺子压成泥待用。
在烤好贝果涂上牛油果酱，放上煎好的虾。
在另一片 Bagel 上涂上奶油芝士，放若干片烟熏三文鱼。
在三文鱼上，撒一点黑胡椒，挤一点柠檬汁。
两种不同的 Bagel 三明治就做好啦！可以当做开放式三明治吃，也可以另找两片，夹在一起吃。
让宅在家里的孩子自己动手做喜欢吃的奶香土豆泥
周末经常会煎牛排🥩，配菜除了沙拉，必不可少是土豆泥
用料：
个土豆3
克盐
勺黑胡椒
克黄油
1根胡萝卜
少许克甜玉米粒
牛奶少许
白糖少许
做法：
土豆洗干净，表皮切十字刀，这样煮好后极好剥皮，和胡萝卜一起整个放入高压锅煮
煮好后拿出，下面的活交给孩子干吧。
就是放在保鲜袋里用擀面杖擀，极容易
加入甜玉米粒黄油白糖少许盐胡椒粉拌匀
我还喜欢加一些煮开的牛奶，这样口感更细腻，香甜可口
醒牛排的时候，把土豆泥摆盘
开吃
紫薯酒酿小圆子
用料：
比例2紫薯（小圆子）
比例1木薯粉（小圆子）
酒酿
干桂花
做法：
先做小圆子：紫薯切块蒸熟
压成泥，趁热拌入木薯粉。比例是紫薯：木薯粉，2:1。如果太干的话就加入一点点水。
揉捏成团
搓条，切小段
锅里放水煮沸后放入小圆子和桂花、糖，最后放酒酿。
我用了这款木薯粉，多出来吃不完的圆子可以撒上一些木薯粉，冷藏。

速冻保存过的小丸子口感一样很好。
固元红枣饼干
给爱美爱健康的人儿们。
方便方便，出门前小小一块儿哦O(∩_∩)O
爱我的我爱的健健康康、活蹦乱跳(*^__^*) 嘻嘻……
用料：
35g红枣
95 g食用油
4 g 小苏打
220 g面粉
50 g蜂蜜
20ml白酒
25 g红糖
2 g盐
两大勺自制固元膏（可不放）
做法：
将红枣切碎，把核取出来
切好的红枣放在碗里，倒入白酒，泡15分钟
在另一个碗里倒入油，再倒入红糖、蜂蜜搅拌均匀
面粉、小苏打、盐倒在锅里拌匀
融化的油倒入面粉中，揉均匀
在揉好的面团中倒入泡好的红枣，搅拌均匀
再加入自制固元膏，搅拌均匀
把揉好的面倒到保鲜膜上,搓成长条正方形状，用保鲜膜包起来，放入冰箱，冷冻2小时
从冰箱取出红枣饼干，切成小块状
切好的红枣饼干放入烤箱180度20分钟即可
虾皮韭菜炒鸡蛋
韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。韭菜有“春天第一菜”的美誉，而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择，养肝的同时使人更具活力。韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。
用料：
韭菜
虾皮
鸡蛋
食用油
盐
白糖
做法：
韭菜摘去老叶，洗净切成1cm 长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散
在打散的鸡蛋中加一点白砂糖
在打散的鸡蛋中加几小勺水
把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀
锅子烧热，放油烧至大约7成热
把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅
皮蛋火腿粥
简单的美味。
用料：
2个皮蛋
3根火腿
半杯大米
2个香菇
一把青菜
适量麻油
适量盐
适量姜
适量水
做法：
大米用水洗干净浸泡一会。倒点麻油进去。据说会煮的比较糯，再把皮蛋切碎。火腿切丁。香菇切丝。青菜洗干净备用。
因为很简单。没拍过程图只有一个成品图。电饭煲煮粥模式。水开后下去皮蛋香菇火腿。放点油盐。我不喜欢吃生姜所以放的生姜汁。煮一会最后下一把小青菜。我喜欢吃汤汤的粥。所以没什么米。我老公嫌稀我就下了一把馓子下去。
甘蔗炖羊肉
用料：
主要食材：羊肉1000克
甘蔗3节
调料：草果1枚
大料2枚
陈皮3片
姜3片
白芷1片
桂皮一小片
花椒10粒
大葱一根
食盐4克
食用油1汤匙
做法：
羊肉清洗干净，切成四、五公分的大块，甘蔗去皮，切成小段
锅中放食用油，将调料(食盐外)炒出香味，将花椒粒沥出
羊肉放入锅中，与调料翻炒
煸至表面变色
移入煲中，添热水或者热米汤，没过羊肉，放入甘蔗，汤沸后打去浮沫
炖至羊肉酥软，加入食盐调味
蔬菜豆腐鸡蛋饼
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：10个
用料：
1块北豆腐
50g胡萝卜
50g黄瓜
1个鸡蛋
30g普通面粉（中筋）
10g蚝油
10g生抽
1g盐
2g白糖
20g食用油
做法：
将豆腐、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、面粉、蚝油、生抽、盐、白糖混合均匀。
取一团拌好的馅料，团成饼状。
油锅烧热，放入豆腐饼，中小火煎3分钟，翻面，继续煎3分钟。
最后搭配自己喜爱的酱料，就可以美美的享用啦。
红烧排骨
用料：
500克排骨
适量生抽
适量老抽
6片姜
6瓣蒜
20粒花椒
4个干辣椒
3勺糖
2个八角
一碗毛豆
做法：
1、排骨洗干净，用水泡一会泡出血水多换几次水，捞出，放锅里直接不加任何东西干炒，炒至没有水分，开始冒油，盛出

2、炒糖色：锅中放油最小火加入白糖，等糖融合浮在油上面加入排骨翻炒
3、加入生姜大蒜头花椒干辣椒花椒八角，再加入老抽
4、兑水大火煮开加生抽，转中小火慢煮
5、水煮的只剩下三分之一时加入毛豆（这一步可根据个人喜好添加食材，我家比较喜欢放毛豆、干豆角、干笋），继续中小火闷煮至豆子软烂，转大火收汁
6、汤汁收干，只剩下油，盛出完成
晚上拍出来的颜色偏深
蒜蓉剁椒莲藕条
作为一个吃货，在荷兰，买不到零食，心里特别慌乱！
所以，我最爱做的就是凉菜，因为可以当零食吃！
用料：
根据自己喜欢剁椒
根据自己喜欢蒜
适量盐
一勺海鲜酱油
适量白糖
3片姜
适量青花椒
做法：
莲藕，去死，切条
水开了煮12-15分钟，具体自己掌握
大蒜，老姜，用量根据个人口味，剁碎
不开火，放入油，剁椒，青花椒，蒜泥姜泥，八角
开火，大火到又开始冒泡，发出呲呲声，转中火。慢炒一两分钟，出香味，出红油。
倒入莲藕条，翻炒一分钟，关火！放入适量盐
糖适量，根据个人口味增加或者减少用量
海鲜酱油适量
拌匀，出锅！
辣椒炒茄子
男朋友第一次做这个，就感觉巨好吃，非常下饭的一道菜
用料：
1个茄子
1个青椒
克盐
3瓣蒜
3/4粒花椒
勺鸡精
做法：
准备圆茄子1个，辣椒1个
茄子切丝，类似与土豆丝切法
蒜切片
辣椒切丝
锅中放油，放入切好的蒜瓣
放入茄丝儿，翻炒后放入适量味达美酱油
放入辣椒丝，并按个人口味放入适量盐和鸡精
翻炒至辣椒丝断生（个人不太喜欢吃生辣椒😁）出锅。非常好吃又简单的辣椒炒茄子就好了，就着菜吃馒头，特别香
花朵油炸饼
家里的模具日渐增多，但它们只能用来做饼干吗？oh！NO！今天我就用它来做炸油饼！

这个油饼非常适合作早餐哦！晚上和了面团，第二天早上不用半小时就吃上热腾腾的油饼啦！
用料：
200g面粉
2g酵母
1个鸡蛋
2勺糖
一点点盐
2汤匙植物油
适量水
做法：
把所有原料混合，和成面团，面团别和的太软，否则压花纹时不好操作，放温暖处发酵至2倍大。（此图是发酵好的组织）
发酵后排气，如果太粘手可以撒点干面粉揉一下，擀成
5厘米厚的片，用模具压出花胚。

下面撒点干面粉防止粘连，移动时用刮刀，以免变形。

覆盖保鲜膜静置二次发酵，至1.5-2倍大。
入油锅小火慢慢炸，一面上色后翻另一面，炸至2面金黄色捞出！
【客家酿豆腐】—详细版
这道酿豆腐可说是大马及新加坡人都家户喻晓的一道菜，由于做起来时间会有点长，所谓慢工出细货，味道真的很好吃。
【酿豆腐】是我老公最爱吃的一道菜

酿豆腐是大马人很受欢迎的一道菜
这道菜是客家人的一道菜
所以称为【客家酿豆腐】

【酿豆腐】里面的馅也有不同的肉类版本做法哦！
今天我这个版本是经济型的😬
👉🏼经济型（猪肉➕鲮鱼滑）
👉🏼中级型（一半猪肉➕一半马交鱼肉）
👉🏼高级型（75%马交鱼肉➕15%猪肉➕10%肥猪肉）
用料：
腌制五花肉碎的酱料：蚝油、胡椒粉、生粉、生抽、盐、和少许油
调酱汁的做法：蚝油、白胡椒粉、生抽、鸡精粉
做法：
1⃣️准备好材料
材料有：
👉🏼酿料的馅（五花肉切成肉碎）
👉🏼鲮鱼滑
👉🏼红萝卜（切小粒）
👉🏼紫色洋葱（切小粒）
👉🏼花菇（切小粒）
👉🏼韭菜（切小粒）
2️⃣我用的是这个鲮鱼滑
3️⃣将五花肉和鲮鱼滑掺在一起
4️⃣然后放入蚝油、胡椒粉、生粉、生抽、盐、和少许油
5️⃣搅拌均匀，然后搅打上劲
6️⃣然后放入红萝卜、紫色洋葱、花菇、和韭菜碎
7️⃣搅拌均匀
8⃣️腌制一或两个小时（或隔夜）都没问题，我自己本身是口味比较重的人，所以我是腌隔夜的😬
9⃣️酿料的馅已经做好了，现在准备好材料：
👉🏼豆腐卜
👉🏼白豆腐
👉🏼辣椒
🔟白豆腐中间挖一个洞                                 👉🏼（我买是带一点硬身的白豆腐，不是嫩豆腐哦，千万不要买错了）
1⃣️1⃣️剩下的豆腐渣丢了很可惜，可以把它掺入酿料馅里，搅拌均匀，然后搅打上劲
1⃣️2⃣️全部都酿好了（是不是很漂亮🥰）
1⃣️3⃣️开锅放油，馅朝下煎
1⃣️4⃣️然后翻去底部再煎
1⃣️5⃣️四角全都要煎一煎
1⃣️6⃣️豆腐卜和辣椒都是一样的做法，煎完之后放在吸油面纸巾吸干油分
1⃣️7⃣️把白豆腐和豆腐卜放入锅内，然后加水，水盖过材料即可，用大火烧开
1⃣️8⃣️然后放入蚝油、白胡椒粉、生抽、鸡精粉
（口味咸淡自己捉摸）
1⃣️9⃣️盖上锅盖，大火烧开30分钟左右
2⃣️0️⃣然后加入辣椒进去煮大约10分钟
（辣椒最后才放入因为煮太久它很容易变软散开）
2⃣️1⃣️准备用生粉➕水勾欠
2⃣️2⃣️慢慢将生粉➕水勾欠倒入锅内，然后搅拌均匀，调大火收汁
2⃣️3⃣️我的客家酿豆腐完成了，出锅摆入盘中，淋上酱汁，潵上葱花即可
2⃣️4⃣️酿豆腐卜和辣椒也完成了✅
爆炒烟熏干腊肠
烟熏干 腊肠 大蒜 青红辣椒 姜片 蒜片 盐 生抽 少许自制香辣麻酱 糖 鸡粉
做法
豆干切片、腊肠切片、大蒜切段、辣椒斜切段，准备好所有食材，锅里放油，把姜片蒜片爆出香味，倒入腊肠煸炒出油，放豆干继续翻炒，加盐、生抽、少许香辣酱、糖、鸡粉翻炒均匀，即可出锅装盘！
用料：
4块烟熏干
1根自制腊肠
适量大蒜 青红辣椒
适量姜蒜片
适量盐 生抽 糖 鸡粉 自制香辣麻酱
做法：
豆干切片、腊肠切片、大蒜切段、辣椒斜切段，准备好所有食材。
锅里放油，把姜片蒜片爆出香味，倒入腊肠煸炒出油。
放豆干继续翻炒，加盐、生抽、少许香辣酱、糖、鸡粉翻炒均匀，即可出锅装盘！
香辣爽口的烟熏干腊肠做好了
当归姐姐的搬运工—vlog27.Brunch：牛角包鸡蛋三明治➕香草大蒜香肠➕香煎小番茄
用料：
2个鸡蛋
适量黑胡椒、海盐、干罗勒
适量芥末籽、第戎芥末酱
2根香草大蒜香肠
适量彩色小番茄
3枝新鲜百里香
适量酸奶杯：酸奶、格兰诺拉、李子、无花果、百香果、山核桃仁、椰子脆片
做法：
可颂牛角对半切开
2个煮熟的鸡蛋加调料压成蛋黄泥
塞入牛角包内
香肠小番茄百里香一同煎熟
装盘
酸奶、格兰诺拉、李子、无花果倒入碗中，上面淋上百香果，撒上椰子脆片
开吃吧
霉豆腐
不需要在外面买，也能做出好看又好吃的霉豆腐。来自老公奶奶教我做霉豆腐，她已经不在了，因为想念就做出来让大家一起学习。制作霉豆腐时，产生作用的霉菌是白地霉，是真菌界、半知菌门、丝孢纲、丝孢目、丛梗孢科、地霉属的一种真菌，此菌生长温度范围在5℃~38℃，所以，豆腐在这个温度范围内都会发霉（当然还要其它条件适合），不过制作霉豆腐最适25度。
用料：
5斤老豆腐
克高度白酒
勺辣椒面
200到250克盐
1袋安琪腐乳曲
克胡椒粉
勺花椒粉
做法：
老豆腐洗干净切成大小一致的方块，放入蒸锅旺火蒸3到5分钟关火，记住放凉表面水分干后才能过进行下一步。
找以上这些东西都可以放来摆豆腐发酵。只要是透气镂空都可以，把它洗干净滤干，把蒸好滤干水分的豆腐摆上去，注意每一块豆腐要留一定间距，不要放太密。
拿一包安琪腐乳曲均匀的撒在豆腐上，保证至少3面🈶️沾到粉，我是剪一个细口，慢慢挤压喷撒在上面，（不知道可不可以沾水刷豆腐面上，还没试过）
豆腐撒好的腐乳粉，用纸箱把它盖住，也可以放入冰箱冷藏，但是我都是用纸箱还盖住，放在阳台上用黑布蒙起来，（武汉这几天温度17到20度，室内温度低点，我特意让它放外面晒，晒得时候大家要注意不能让见光），实际证明2天时间就长出非常好看的白毛菌了。（发酵这个最好的温度在25度）用菌曲可以帮着豆腐在合适的菌群里生长，不会长成黑菌，缩短发酵时间，口感也好吃
5斤豆腐我切了90颗豆腐，准备好一个干净大盆，把表面多白色菌丝用筷子夹一下，90颗豆腐分两次拌均匀得，
不知道多少钱，老板直接称了六块钱辣椒面。干净盘里先放入一大勺白酒，双手把盘摇动，让每颗豆腐均匀得裹上白酒，1斤豆腐放50克盐差不多，辣椒面我直接用大勺舀一勺，胡椒粉和花椒粉根据喜欢加多少，还是双手把盘摇动让每颗豆腐裹上调料，还可以加入少许鸡精糖之类，加一点点就可以。
拌匀之后就可以装入干净容器里面，密封保存
用筷子一颗一颗摆放好，密封保存。可以放入熟油放凉倒入密封，根据喜好决定后面做法。这个做法是老公的奶奶教得，已经不在了，把她做法留下来让大家学习。
蚂蚁妈妈的炖牛肉
其实是一道再普通再普通不过的菜，也不知道取啥名字，不是地道的红酒炖牛肉但用了红酒，说是西餐某一道炖牛肉吧，又有点不同。总之小象哥哥特别喜欢吃，无论是牛腩，或牛骨，都可以。也都用这种方法做过。小象给起了这个名儿，还说可以去做给别人吃。我做不了给别人吃，就分享一下菜谱，我也自己记录，日后孩子们不在身边了他们想吃也可以看看。大家一起来做。冬天的开胃，暖胃汤。
这里要用到电高压锅，还有铸铁锅，如果说别的锅要做到入味我确实不知道具体时间，我曾经用一般焖烧汤锅煮过，用了8小时。另外不要加番茄膏或番茄酱，就是炖出番茄所有汁水。
用料：
500克牛肉
2个小号洋葱
2根胡萝卜
200g蘑菇
4个西红柿
适量盐
1餐勺生抽
2餐勺红酒
3枝百里香（见贴士）
2-3勺鼠尾草叶子
1小勺约15g黄油
500ml水或高汤
做法：
牛肉切块，洋葱，胡萝卜，切块，蘑菇对半切。
电高压锅通电后等锅热，然后放黄油，依次放入蒜，洋葱，牛肉，牛肉四边血都封上了就倒水，然后放生抽，香草，红酒，胡萝卜，蘑菇。
盖盖子，高压锅焖30分钟。
30分钟到了，自动排气以后，全部倒入铸铁锅，加西红柿，大火开了转小火，炖2个半小时。中途用木铲子把番茄捣烂。
最后是西红柿几乎全部融在锅里。
盛出来开吃吧

泡饭
加面条
蘸面包～
低Gi可以用纯杜兰小麦的意大利各种直的，卷的，空心的面，甚至千层面都可以。
椒盐皮皮虾
皮皮虾肉好少
用料：
濑尿虾
姜蒜末
胡椒粉
料酒
花椒粉
盐
植物油
料酒
做法：
新鲜的虾姑用清水泡泡后，洗刷干净
腌制，用姜、蒜、葱、料酒、盐调制的水中
加入菜油热至9成后将虾姑放入大火油炸至全部变红后再炸5分钟，出锅
再加热锅中油，将虾姑中火油炸至焦黄色，后期可以不断翻动，确保炸香炸脆
锅中留一点油，根据佐料的料和个人喜好决定，加入葱姜蒜，撒入黑椒粉和花椒粉，翻炒至香，后加盐，盐要多一点，才上味，可慢慢加，试试味道
加入之前炸好的濑尿虾，翻炒匀后出锅
frozen yogurt 酸奶冰淇淋（简单版）
真的非常简单…就是有些耐心等待就好：）
用料：
1盒希腊酸奶
少许宇治抹茶粉
少许可可粉
1个芒果
适量覆盆子
做法：
一盒希腊酸奶（greek yogurt），一定要选希腊酸奶，不然就需要用普通酸奶制作脱水酸奶。我本身不吃甜的东西，如果觉得酸可以加糖打匀
抹茶粉倒入适量搅匀（半盒酸奶）
剩下半盒酸奶加入可可粉（我都是用无糖的）
冻进冰箱每1小时搅拌一次（把冰渣打碎），大约搅拌3次就可以。
加入水果，想不加糖又怕酸的推荐加香蕉芒果，另外草莓覆盆子蓝莓百香果都很适合
💯💯💯番茄巴沙鱼🐟
酸酸甜甜🍅，太下饭了⑧～

而且没有鱼刺，老少皆宜，吃起来好满足
💯💯💯💯💯💯

🐌❤️👉手残党必学😆😆😆

快🐴起来⑧～
学会的旁友记得来晒作业哦👍🏻
用料：
2勺料酒
若干片姜
1勺淀粉
2个番茄🍅
1勺番茄酱
适量盐🧂
2条巴沙鱼柳
1个蛋清
适量味精
适量糖
适量克油
做法：
巴沙鱼柳是在超市买的冷冻的去皮鱼柳，
一袋两条装200g，这种🐟价格也挺便宜的呢。
鱼柳解冻，片成片或者丁🔪
tips:稍微大块一点，切片也不用太薄
太小烧熟会容易散。🙈🙈🙈
鱼柳切好控水放入碗中🐟🐟
加入姜片，油，淀粉，料酒，盐，蛋清，腌制15分钟去腥(ง •̀o•́)ง
腌好后的鱼放入锅里烫成型，去浮沫
大概沸水中煮3分钟就可以捞出😊
番茄🍅划十字，用开水烫一下，去皮，切小丁
油烧热，爆炒番茄🍅丁，（小心油溅）
倒入焯好水的鱼翻炒一下
加入适量开水，中火煮，放入盐，鸡精，一丢丢糖，调味。😉
tips:最后加一点番茄酱汤汁会更浓郁😏
盛出撒（葱）花∠※
【健康三餐】烤花菜鹰嘴豆鸡蛋温沙拉
这是一款在热闹节庆后让我们回归日常的温沙拉。
用料：
250克花菜
多多才香孜然粉，黑胡椒碎，辣椒面（可省略）
适量（喷油瓶）橄榄油
适量海盐
1个鸡蛋
30克干鹰嘴豆
30克玉米粒
一小把约10g坚果碎（例如花生碎，腰果碎）
适量黑胡椒碎
1小勺薄盐生抽
做法：
先将花菜掰小块，加入橄榄油，孜然粉，黑胡椒碎，辣椒面（可省略），海盐，摇均匀，烤箱预热200度，烤15到18分钟，具体时间视自家烤箱而定。
鹰嘴豆提前一晚泡好，我一般都是提前泡好一大盒后，放冷冻保存，随用随取。锅中加适量水，冷水时加入整个鸡蛋和鹰嘴豆，水滚约五分钟后加入玉米粒一起煮，直到鹰嘴豆口感变软糯，捞起鹰嘴豆和玉米沥干水分备用，鸡蛋剥好切小块（或用叉子勺子捣成小块）
然后将烤好的花菜，煮好的玉米，鹰嘴豆，切好的鸡蛋装碗，加入坚果碎，撒上黑胡椒碎，一小勺的薄盐生抽撒在鸡蛋上，搅拌开吃吧！是不是超级简单～
软糯的鹰嘴豆，甜甜的玉米，香脆的坚果，嫩滑的水煮蛋，还有孜然味的烤花菜，这款温沙拉的口感我真的超级喜欢！
西红柿鸡蛋汤
用料：
西红柿
鸡蛋
油
淀粉
盐
做法：
西红柿切小块，鸡蛋打散，备用
油入锅加热，倒入西红柿，翻炒至汁水出现，加入水（想喝多少汤就加多少水），最后一碗加入的水中放一勺淀粉拌开，倒入锅中
烧开后倒入鸡蛋，注意不要用勺子搅拌，以便更好的形成蛋花。加热一会儿加入适量盐再搅拌加热一会儿即可
肉燥饭
用料：
适量米饭
适量猪肉末
适量香菇末
适量葱白
适量料酒
适量生抽
适量糖
做法：
猪肉末无油煸香
加入葱白炒匀
加入香菇末炒匀
加入料酒、生抽、糖、水炒匀
煨煮1分钟即可
黑川愉子的原味奶酪蛋糕No.2
准备做一个黑川的奶酪蛋糕合集，一个一个来吧。
配方来自黑川愉子《小小奶酪蛋糕食谱书》（Tiny Cheesecakes Recipe Book）。这应该是书中最简单易行的方子之一，而且口味绝对的无懈可击。
我用的4寸圆模，这个方子刚好烤出两只。4寸的优点在于，刚刚好做一人份的下午茶，cheese么，还是不建议暴食太多。
用料：
160g奶油奶酪
95g鲜奶油
50g砂糖
2个蛋黄
2大匙（30g）低筋面粉
1小匙（5ml）朗姆酒
做法：
将奶油奶酪和鸡蛋放置室温回暖备用。将烘焙用纸铺在烤模的底部和四周。180°预热烤箱。
将奶油奶酪放进碗里，用刮刀搅拌至顺滑后加入砂糖并继续搅拌均匀。
待整体呈现软绵状态后，分2次加入蛋黄并搅拌均匀。随后依次加入鲜奶油（分2次加入）、朗姆酒、低筋面粉（过筛后均匀撒入）一起搅拌。每加入一样东西都必须搅拌均匀。
将面糊平均倒入两个烤模内，轻轻在桌上敲两三下，然后放入预热至180°的烤箱中层。15分钟后转为170°继续烤30分钟。
脱模冷却。由于垫了烘焙纸，所以脱模完全无压力。如书中所讲，建议放在冰箱中一夜，cheesecake冷藏过的口味确实棒多了。
「三时三餐」酱蟹 / 年糕汤 / 辣鲈鱼汤 /小菜
S3 EP06

提前腌制：酱蟹

早餐：牛肉年糕汤 + 凉拌萝卜干 + 酱豆 + 饭后甜点：新摘的柿子和刚捡的橘子

午餐：部队锅 + 白萝卜 + 红酒 （钓鱼野餐）

晚餐：生鲈鱼片 + 烤鳗鱼 + 香煎鲈鱼 + 辣鱼汤
用料：
看着办吧
做法：
「酱蟹」
调料：酱油 + 好多汽水（代替糖，节省时间） + 水，搅拌。放入1/2洋葱，1/2姜，1/4梨，蒜和尖椒。

蟹洗刷干净后腌制/泡十分钟 （估计放料酒去腥？）
把蟹放入调过味道的酱油中。酿造酱油煮一下味道更好，不过因为这里用的蟹是冻蟹，用煮过的酱油腌蟹的话，蟹解冻时体内的酱油会溢出，所以Echef说第二天再煮。
要把蟹以肚皮朝上的姿势放入酱油中，据说更好入味。

放冰箱里腌制两天即可。

食用时可拌入芝麻和尖椒

「年糕汤」
本来是牛肉年糕汤来着，大部分高级韩牛被隔壁家猫偷吃了，于是Echef和忙内为了大哥洗了猫剩下的肉（微笑），凉拌萝卜干中的萝卜干袋子也被忙内家的mong撕开了。珍爱食物，远离猫咪。。

代替牛肉，用海带，葱根和银鱼调汤。水沸后捞出海带以免汤变得粘稠。
滤出汤汁，倒入香油和食用油与留下的葱根和银鱼混合，放入牛肉翻炒。
待牛肉变色后倒入调好的高汤并放入年糕片。
加入葱蒜酱油，汤可以出锅了。
之后可以在汤里码上鸡蛋丝和紫菜丝，撒胡椒调味。




「酱豆」
提前泡好的黑豆放入不锈钢碗中，加入少许酱油和足量白糖后搅匀，之间放在火上加热。（感觉可以用小锅完成）
煮好的豆子上加入糖稀，搅拌混合。出锅撒芝麻。
「凉拌萝卜干」
萝卜干泡好挤干水分，辣椒叶焯好用凉水冲洗。放入调料凉拌即可。

调料：酱油 + 白糖 + 辣椒粉 + 青梅汁 + 小银鱼汁（鱼露？）+ 糖稀 + 苏籽油

佳节早餐的配置！罗PD：瑞镇哥今天又长一岁啦
「辣鱼汤」
凉水中放入白萝卜块，海带，整段鱼骨，用大火煮透，捞出海带。
放入葱段蒜泥，倒料酒，胡椒粉，辣椒粉和酱油。煮煮煮，快出锅时放入葱段和水芹叶。

「香煎鲈鱼」
鲈鱼鱼尾用锡箔纸包住，以避免煎烤时烧糊。
鱼肚剖开，鱼身两面切十字花刀，抹盐和胡椒。
少量橄榄油热锅，放入大块黄油，待融化放入鲈鱼。用勺子把锅里的黄油浇到鱼身上。
把鱼煎到两面金黄后，把锅从火上移开，翻转鱼身，放入蒜片和迷迭香，然后重新把锅拿回火上。
追加适量橄榄油，重复用勺子把沾有大蒜和香草香味的油舀到鱼身上。放入尖椒。
未避免烤糊，最后可以用余热加温。
今日份的Echef
零失败的家常清蒸鱼
用最简单的烹饪方式，做出美味的家常蒸鱼。不得不说，这道清蒸鱼真的好吃鲜到没朋友
用料：
条鱼1
勺蒸鱼豉油1
片姜5
克盐适量
勺料1
根葱1
勺酱油1
做法：
先在鱼的背部划几刀，方便入味
抹上盐
碟子上放几块姜片，再把鱼放上去
放在锅里蒸8分钟
淋上蒸鱼酱油
放上葱丝和辣椒丝
把油热一热，再淋在鱼上面，一道美味的蒸鱼就完成了
真的好吃不腥
普通面粉面包
人生第一次做烘培 贡献给了面包🥯
心血来潮做面包。烹饪小白。空手接白刃！
普通面粉！家里没有黄油。只有菜籽油！没有烘培工具。连刷蛋液的刷子都是拿叉子替代😂。
面粉没过筛。配料没称量。第一次和面。发面。
人生N多第一次！
那么。一定要记录一下。
所以决定写个菜谱记录。下厨房第一个菜谱。
感谢全程帮我看面团是不是变成两倍大的老公。
因为我看不出来 到底大了多少🤣🤣🤣
用料：
500克普通面粉（我用家里自己磨的面）
50克糖
5克盐
5克酵母
2个鸡蛋
30克奶粉
2勺菜籽油（家里自己榨的）
小半碗清水（和面用，看着放吧）
做法：
第一次和面：就是一个字。粘！！！！！！！！把所有配料（除油外）搅拌 和成面团 加入油 吧面团揉到表面光滑（第一次做，急急忙忙没拍照）然后放到温暖的地方（我在暖气片旁边放着，可能30度以上）发至两倍大，我用了大约一小时，发好后分成鸡蛋大小剂子。揉面排气。
第一次揉面：手好酸！！！！！！！！！！！！揉好后盖上保鲜膜松弛 10-15分钟。时间到 揉面然后整形。
整好形盖保鲜膜放温暖的地方再次发酵至两倍大。用时大约一小时。
烤箱160度。预热5分钟。同时刷上蛋液，撒芝麻。（第一次做面包的我，连个刷蛋液的刷子都没有，用个吃饭的叉子刷的）🙂
越热好 烤盘放进烤箱 160度 20分钟。放进去一小会儿面包就鼓鼓鼓鼓起来了……香味也飘出来了！太开心了🥳没想到啊没想到。面包首秀要成功了？当然中间注意看面包情况和颜色。适当调节。避免糊了。第一次做就怕糊啊。🤪
烤到十分钟左右的时候 上色啦！  这会儿满屋子都是面包香！真的没想到！这种环境下竟然马上就要成功了！为了不把面包烤黑。我加了个包着锡纸的烤网。毕竟。家里只有烤箱自带的一个烤盘和一个烤网和之前吃烤肉买的锡纸。不过也能用。吼吼吼。     真的是 各种随意搭配🤔
当当当当！面包🥯出炉！ 现在已经半夜0点。面包一个个圆圆鼓鼓的。好可爱！吼吼吼。好开心。这简直是最好的结局。就是底有点焦了。不过不影响我吃。
面包里面。有蜂窝。就是盐放多了。吃着咸味更突出一些。我放了五克。好像有点多了……不过。不影响我吃。明天早点有了。吼吼吼。 ！
这次还不错。毕竟是第一次。而且是普通面粉。各种配料也没称。全是自己估计的。🤪🤪🤪以后再加油吧。争取早日做正宗面包🥯！
红焖白萝卜黄豆芽
用料：
克黄豆芽
小根葱
少许盐
半勺老抽
三片姜
三瓣蒜
少许克肉片
半个白萝卜
做法：
白萝卜一半切片！
自发的黄豆芽!
热锅放油少许,放一颗大料爆香!
放肉片葱花姜蒜片爆香!
炒变色!
加老抽或生抽都行其它!
放萝卜片炒一会!
继续炒一会,加盐!
放黄豆芽翻拌几下!
加半碗水!
焖一会尝一尝,咸淡!
继续焖!
好了装盘！
臭屁醋煮鸡
同事送我一瓶臭屁醋，我不会煮，也不知道做法对不对，随便做的，也很好吃
用料：
2个鸡蛋
好多片姜
5克（根据自己口味）盐
5到6碗臭屁醋
20克黄豆
十几条泥鳅（可放可不放）
15克（根据自己口味）糖
做法：
把鸡和姜剁好
黄豆炒一炒，最好粒粒都炒开口
打两个鸡蛋
煎蛋皮
加姜炒一炒
炒成这样
泥鳅
炒一炒
用个砂锅锅炸瓦煲（煮醋不能用金属锅）
加入臭屁醋
滚了就放鸡
加盐和糖，再滚就关火（锅旁边沸腾了就关）焖几分钟
煮好是这样的1
煮好是这样的2
鸡肉还很嫩
木糖醇戚风蛋糕杯
家里糖尿病人都喜欢吃蛋糕，无奈外面卖的不放心，自己动手为家人做爱心蛋糕。
用料：
4个鸡蛋(冷藏)
40克牛奶
40克玉米油
80克低筋面粉
50克木糖醇
1.5克塔塔粉
1.5克泡打粉
5滴香草精
做法：
无水无油的盆里，倒入40克牛奶＋40克玉米油+5滴香草精搅拌均匀。
在搅拌均匀的盆里筛入80克低粉+1.5克泡打粉，翻拌均匀。
分离蛋白和蛋黄，蛋白加入1.5克的塔塔粉放在旁边待用。
蛋黄打散后加入面糊中翻拌均匀待用。
打发蛋白木糖醇分3次放入，直到打发到打蛋器有两个直立的尖尖。
烤箱170度预热，把蛋白霜分三次加入面糊中翻拌均匀，然后把翻拌均匀的面糊放到纸杯中，八分满就行啦！
放进烤箱中层170度18分钟即可。
姜咸糍粑
糍粑很多人都爱吃，市面上多见以红糖搭配；对于又想要控糖的人和不嗜糖的人来说，这款糍粑也许可以解解馋吧。
用料：
50%糯米
50%大米
适量盐
适量食用油
适量生姜
做法：
大米糯米各半洗净用水浸泡约半天左右。（纯大米偏硬，纯糯米太粘牙）。
蒸锅放火，蒸笼放在锅上，铺上干净纱布，将泡好的米铺在纱布上，隔水蒸40分钟左右。
蒸饭的时候，姜去皮切姜末（量根据个人喜好，建议不要多）。
锅里蒸米的时候，可中途用手沾水再洒一次水，米会更软糯一些。
把蒸熟的米盛出来，放入切好的姜末，加入少许盐，翻拌均匀（加点碎海苔，也很好吃）。
准备一个食盒，盒内抹上一层薄薄的食用油，方便脱盒。
把拌匀的米饭倒入食盒，压实抹平。
盖上盖子，放入冰箱冷藏半天以上。
用🔪沿食盒四边走一圈，倒扣食盒，就能轻易将饭坯倒出来。
切成一片一片的。切的时候，刀面用水淋一下，不会沾刀。
可再将每片竖着一切二（不切开也行）。
电饼档或煎锅放一层薄油，把糍饭条放入锅中四面煎至外皮金黄。也可油炸，吃口更脆香。（如想绵软，可裹上一层面包粉煎制，方法在👇）。
直接可以开吃了。
做多了吃不了，而放在一起保存又会粘在一起，可用这个简单的方法：准备一点面包粉（我是自己做的面包切片烘干捏碎），将糍饭条坯裹上面包粉，放入食盒或保鲜袋中冷藏（短时间）或速冻，吃时煎炸。
冰箱拿出来直接煎。
吃口绵软，更是老少皆宜。
超柔软肠仔包
女儿最喜欢吃肠仔包，于是自学起来。现一点点记录下来，方便自己翻看。
用料：
180克高筋面粉(金像)
90克低筋面粉(展艺)
160~170克(牛奶125克+鸡蛋连壳重50克左右)牛奶+鸡蛋
35克糖
4克酵母
30克黄油(软化)
做法：
液体部分共160~170克(因为不同品牌的粉，吸水性不同，所以可预留一点牛奶，视面团状态再加入)，先放鸡蛋，然后慢慢加入牛奶至合适份量，再加入糖、酵母、面粉。厨师机1档拌均匀后，调3档10分钟，加入黄油继续3档10分钟。
揉好的面团能出膜。
然后我直接面桶盖保鲜膜让面团发酵至2倍大。(发酵后面团忘记拍照了😂)
发酵后的面团拿出来排气，分成9份滚圆，每份约55克，盖保鲜膜松弛10分钟。
整形，放上肠仔(也可2发后放)，然后再醒发至1.5倍大。
刷上鸡蛋液(都是女儿在操作🤣)

挤上番茄酱、沙拉酱，女儿不吃葱，所以没放葱花。烤箱170度预热后，放中层170度15分钟。
出炉了。
放凉一会后，非常柔软，女儿一下吃2个🤗。
对付姨妈痛的姜汁红枣红糖水
每回姨妈到访都很难受，男朋友的妈妈知道后给煮了这个姜汁红枣红糖水，从此爱上这个姜糖水的味道。连续喝了很久了，不是立马见效的，以前我是姨妈第一天疼得一整天都必须在厕所里待着出不来。喝了这个有半年多了，刚开始坚持每天喝，来姨妈第一天去厕所的时间在慢慢缩短，次数也在减少，自己觉得疼痛也有所缓解，所以想把这个方法记录下来。
提前说明一下我自己的情况，我是量少的姨妈，所以敢在姨妈期喝红糖水😄
用料：
5片姜
若干颗红枣
五勺红糖
7朵玫瑰花
若干水
做法：
煮姜水：生姜切五片放入小锅中，倒入生水，开大火煮开。大约需要七八分钟。煮出姜的味道和淡淡的姜的黄色（如图）
放材料：放入若干颗红枣及若干朵玫瑰花，想吃多少放多少。
放红糖：紧接着，放完红枣玫瑰花就放五勺红糖。我用的就是平常用的勺子，爱喝甜的就放的多一些，不爱喝甜的就少放一两勺。我一般都把颜色放红了再放一勺，颜色发黑才不放😌

然后大火在煮两三分钟即可
最后颜色就是这种红的发黑的。如果想吃入味一点的红枣，可以早一会儿放，玫瑰花可以放晚一些，这样颜色好看。
我一般煮一锅，当天喝完，晚上煮的晚上也喝完，红枣很有味道，姜味也不辣。
快手辣白菜饼
用料：
70克辣白菜
2个（净重60克）鸡蛋
30克水
50克面粉
做法：
辣白菜鸡蛋放一起，懒得切之类把辣白菜用食物剪煎小块一些，搅拌均匀，加入30克水继续搅拌。
搅拌完的样子，嗯，泡泡很多，一看就是手残党🤓不怕，味道OK能吃进去就好，加入50克过筛的面粉，搅拌成糊糊
搅拌完的样子，检查下不要有面粉颗粒哈，准备造型。
热锅冷油，倒入适量的辣白菜面糊，中小火煎至金黄，面饼固定了也就可以翻面。两面金黄我们牙签戳一下不粘连即熟。（很好熟的，担心的宝宝就用牙签或者筷子法吧）
出锅的漂亮脸蛋，啊，超级好吃啊，你们想吃吗，动起来吧。
简单不消泡的宝宝溶豆
用料：
150克蛋白
3克柠檬汁
20克玉米淀粉
55克奶粉
55克胡萝卜泥
做法：
胡萝卜切块蒸熟
加点水打泥，越细腻越好，这关系到成品是否光滑细腻。
裱花袋套好裱花嘴
把裱花袋套在一个容器里，我是一个用完的奶粉罐，这样好倒入最后的糊糊
奶粉和胡萝卜泥混合，搅拌到无颗粒，没有手法，怎么拌都可以，也可以过筛一下，更细腻。
蛋清在开始准备食材之前就放到冷冻室，有点冰渣的蛋清稳定性更好，不容易消泡。
蛋清中加入柠檬汁，打蛋器这样转圈圈开始打，柠檬汁我用的是新鲜柠檬，因为是小宝宝吃的嘛
蛋清打到这种状态，加入玉米淀粉，加入以后先用最小档把淀粉打均匀，然后再回到原来的档位，要不然太快，淀粉会飞溅出来。
提起打蛋头，看到小尖头的状态，也就是硬性发泡就可以了，如果你是新手，最后就用最小档来打，还要多提起打蛋头看看，避免打发过头。
倒入胡萝卜奶糊，翻拌均匀，
翻拌均匀的糊糊，刮刀铲起来转圈是不会掉落的，如果要滑落，说明你的糊糊太稀了，不是消泡就是蛋白没有打到硬性发泡
刮刀可以在糊中树立不倒，这是芝麻味蛋白溶豆。
倒入裱花袋，一颗颗挤在油布或者油纸上，尽量将大小控制的均匀一点，如果挤的大小不一，就很有可能出现小的糊了大的还没熟的情况，然后放入烤箱中层，90度烘烤1个小时，烤箱我是开始做的时候就已经预热了。
烤熟的溶豆，很容易就从油纸上脱落了，溶豆还在烤箱里的时候，可以先用手剥落一下，确定熟了再拿出来，烘烤过程可以打开烤箱门。
胡萝卜蛋白溶豆
黑芝麻蛋白溶豆
蝶豆花蛋白溶豆
酸奶蛋白溶豆
菠菜蛋白溶豆
火龙果蛋白溶豆
蒸红豆包
2020年不一般，把大家都像老鼠一样关在了屋子里，好几天没吃干粮了，就想自己动手做一个好解决早餐问题，试着弄的，没想到还挺成功！就是没拍图
用料：
100克红豆
若干克糖
600克面粉
2克盐
25克奶粉
300克水
5克酵母
做法：
先把红豆煮软，一捻就碎的状态，然后加白糖搅拌均匀，做成红豆馅
面粉，水，奶粉，盐，依次倒入面包机，在上面挖个小洞放入5g酵母，面包机启动发面程序。
把红豆馅团成一个个小团，把发好的面均分，擀成面皮，边薄一点，中间厚，然后包好
凉水入锅，把包好的豆包放锅中醒发20分钟，不用开盖，直接大火蒸20分钟，蒸好不要马上掀盖，闷5分钟再开盖，一锅豆包就做好啦！
烤黄豆面蛋糕
用料：
适量黄豆粉
四个鸡蛋清
适量牛奶
适量芝麻
适量白砂糖
做法：
先打发蛋白，分两次加入砂糖，到泡沫细腻
倒入黄豆面继续打，加入芝麻
打发成糊状，加入适量牛奶继续打发
烤箱中层160度烤一个小时
香菇油焖笋
记忆里的每个春天，餐桌上必有这样一道油焖笋——
重油、重糖、重色，鲜嫩的竹笋仿佛也有了荤食的美味。


★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
（去壳）250克新鲜竹笋
10朵干香菇
1大勺料酒
1大勺老抽
1大勺生抽
1大勺白砂糖
适量食用油
少许香油
做法：
干香菇提前用水泡软，洗净； 新鲜竹笋剥去外壳切去老根，冲洗干净备用。
竹笋切滚刀块，放入沸水中焯水，捞出后迅速冲凉备用。
炒锅内多放点油烧至七成热，倒入香菇和竹笋块煸炒一会，之后烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖调味，加入少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟。
打开锅盖把汤汁收干，再淋点香油就可以出锅了。
盛盘，上桌~~
气血双补的黄酒鸡蛋花
春分第一天没有像去年那样的阳光灿烂，温度也较往年低了许多。昨夜的一场细雨，把刚升发起来的一点点阳气浇灭了不少。

春分进入了五运六气的二之气，主气是少阴君火，客气是太阳寒水，即为春行冬令。

难怪感觉到一股寒湿之气袭来，脾胃又难过了。再加上今年本就是土不及之年，脾土本来就虚弱，春气再不给力，日子会比较难过一点。

黄酒，是秋天收获的糯米，经过浸泡 蒸熟 发酵 过滤 好几道工序得来的陈酿。酒精度数一般只有12度左右，喝了之后，热力缓缓地走到肚脐、小腹 、然后到脚尖，让整个身体暖暖的。适合寒湿天的时候喝，可助力阳气的升发。

春节前，拿了一部分黄酒来泡桂花，两三天后，待桂花的香气浸透到酒里，拿一个小瓶装好。煮鸡蛋花的时候放入几勺，桂花的香气可帮助驱除湿气。

饮，在中医里面，是指水煮开后，放进去，快速出汤。鸡蛋黄，又叫鸡子黄，是滋补心阴的最好食材，像舌头上面沟壑纵横的人，特别需要喝。而最佳的食疗方法就是搅令相得，煮得过熟反而会破坏蛋黄的滋补效果。
加入黄酒，更有助于药力的渗透，而且也很好喝呐。

这个简单的民间食方，在全国各地流行了多年。广东叫娘酒鸡蛋，是产妇月子里的补品，湖北的鸡蛋酒更是遍布大街小巷，只是用的是醪糟代替黄酒。一般家里自己制作醪糟比较方便，黄酒则需要专门的制酒作坊才能完成。
民间食品往往含有人们对抗疾病的智慧。
用料：
1个鸡蛋
5勺黄酒
适量饮用水
做法：
汤锅放入饮用水烧开，加入黄酒，见再次烧开即可关火。
打入鸡蛋，用勺将鸡蛋黄迅速搅散，成嫩嫩的蛋花即可。
蔬菜饼
简单美味的蔬菜饼，适合所有人群食用，当幼儿辅食添加时可不放调味料即可。
用料：
1根胡萝卜
1～2个鸡蛋
一小碗（适量）面粉
一片洋葱
1根火腿肠
1个土豆
2根小葱
适量盐
1小勺花椒粉
做法：
将所有配料切成小小块剁碎放入碗中，加入少量清水或牛奶调成糊状待用。
电饼铛锅中放油，油热后用勺舀入摊薄定型。
煎至两面金黄后装盘即可。（用筷子插入饼中提出时无挂粉即可)
银耳雪梨莲子羹
用料：
银耳
莲子
贡梨
做法：
银耳用水发开，剪去根部；莲子洗净；梨削皮切片
加入水，熬4个小时
甜菜丸
用料：
适量甜菜
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
甜菜做成甜菜渣，我的做法参见上面一道菜，是甜菜摇汁，剩下的甜菜渣
加入鸡蛋面粉
搅拌均匀，做成小圆子
放入锅中油炸
甜菜丸做好了
搭配酸奶
或者酸奶浇汁，都很好吃
芒果酸奶冰饮
用料：
2个芒果
150ml酸奶
适量冰块
做法：
左手掌按住芒果上方，用水果刀从芒果顶部插入，贴着芒果核顺着切到底部。另一边也是这样切下另一片芒果
用刀尖将果肉划十字（网格状），刀痕深度贴近芒果皮
两手捏住两端，大拇指向上顶果皮部分，芒果肉就打开了
用刀贴着芒果皮，把芒果肉取下
芒果肉放入搅拌机，倒入50ml酸奶，搅打成芒果泥
搅打好的芒果泥倒入杯中，再倒入100ml酸奶，加入冰块，轻轻搅拌几下即可
孜然豆干炒肉丝
用料：
豆干
猪肉
香菜
葱
姜
孜然
孜然粉
辣椒粉
芝麻
盐
鸡粉
糖
啤酒
花椒粉
做法：
把猪肉切成丝，然后放入盐，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，少量花椒粉和少量的糖，姜丝，接着放入啤酒，啤酒可是肉嫩和好吃的诀窍，是料酒不能取代的，但是啤酒的量要注意，大概二两肉只放三茶勺的啤酒就可以了，最后放入植物油，植物油的量二两肉放一茶勺油。放入以上的调料后，我们把调料抓匀，味上半个小时
把豆干切成条
把味好的猪肉放入锅中炒至八成熟变色，盛出备用。猪肉丝一会还要再回锅，我们先盛出是为了防止肉丝炒老
在锅中放入底油爆香葱花，然后放入豆干煸炒，我们要用中火将豆干煸到表面金黄，这样豆干的口感很好。煸豆干的时候，如果你的豆干是有咸味的，那么就不需要放盐了，如果是原味的那么要调入少量的盐
豆干煸好后，我们将火调大，接着放入刚刚炒好的肉丝和豆干一起煸炒一下
最后放入一小把香菜，我们的菜就做好了
清蒸武昌鱼
我的老爸主厨
用料：
花椒大料
一条武昌鱼
火腿（或小西红柿）
葱
姜
辣椒
做法：
将武昌鱼处理好（清理内脏，刮净鱼鳞，切成片状注意不要切断）
将武昌鱼摆盘，放上葱，姜，辣椒，花椒大料。放在锅中清蒸
蒸熟之后将盘子里的水倒干净（这些水是蒸出来的）
倒上蒸鱼豉油
摆盘的时候放上火腿或小西红柿
大功告成~~美味的“清蒸武昌鱼”就做好啦~~~~做法简单，味道鲜美，大家不妨来试试吧(*^__^*)
秋葵三文鱼粥
没在下厨房搜到这个菜谱，那就由我来创建吧！
用冰箱里剩的食材搭配的。
又好吃又美观，分享给大家～

秋葵近年来越来越受到重视了。我只想说，这个蔬菜简直是太有营养价值啦！不仅被运动员钦点为“奥运蔬菜”，其中特殊的汁液可以助消化，护肠胃，适合有胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良的人群食用。还可以降血脂，保护肝脏，补钙，去疲劳……对MM而言，秋葵还是个减肥利器哟。另外，切开后的秋葵呈星星形状，这么有装饰性的蔬菜，快去买回来吧\(^o^)/~
三文鱼的营养价值更不用说啦，总而言之，这是一款适合上至八十老翁，下至三岁小儿的无敌粥品。
用料：
三根秋葵
一块三文鱼
米
生姜（可选）
做法：
粥先熬成。
秋葵洗净，削去蒂，切片；三文鱼切片；生姜切丝
把秋葵、三文鱼、生姜放进粥里继续煮十分钟左右。三文鱼煮熟变色后，用木铲子稍稍捣碎。撒入少许盐，即可。
蟹粉小笼包
外面的蟹粉小笼太腥了，蟹肉蟹粉都太少，自己拆的蟹粉货真价实，吃着放心
用料：
100克面粉
少许盐
200克夹心肉
4克盐
6克鸡精
8克糖
50克姜汁水
做法：
面粉加盐加水调和成团
压制光洁
下剂9克
按扁
擀皮四边薄中间厚
选用三个雌蟹 二个雄蟹
分类拆蟹粉
把拆好的蟹粉拌入肉酱内，放一点点生抽增加鲜味
成熟  旺火8—10分钟   看成品大小决定
核桃仁拌香椿苗🌱
八九月份又甜又嫩的鲜核桃上市了～

放假在家用它做一道许多饭店的经典凉菜

——核桃仁香椿苗
用料：
香椿苗
鲜核桃
香油
食用盐
做法：
第一步：处理香椿苗

我买的是超市这种一盒装的
如果你买的是择好的香椿苗那就再好不过了，整个处理过程真是一言难尽😭看似一小盒，我弄完用了两个小时…

具体方法：把根掐掉，择除黑色种子外皮
最后处理完是这样
然后放一旁备用
第二步：剥核桃仁
第三步：
将香椿苗投洗干净(注意上面的小菜虫) 
把水分控干些
第四步：将香椿苗和鲜核桃仁放入一个容器内，加适当香油搅拌均匀。等到要装盘上桌食用之前，再加入少量盐拌匀。如果提前放盐，菜会塌掉。
最后一步：装盘。还可将洗净的红枸杞点缀在上面。

这道核桃仁拌香椿苗就做好啦！
快手免发酵奶香玫瑰馒头
用料：
500g高筋或中筋面粉
40-60g糖
50g（一个）鸡蛋
30g（可选项）奶粉
50g（可选项）淡奶油
4g酵母
150g纯牛奶或水
做法：
所有材料混合搅拌，我用面包机和面，材料都丢进去就好
揉成光滑的面团取出
开始造型
把面团分成数个小剂子，幹成圆薄片，然后像这个样子叠起来：（）））））。不知道大家有没有看懂，不知道为什么下厨房上传的图片都进行圆形裁剪，无法显示完全的图片，看不懂的童鞋请参考玫瑰花馒头的做法，不好意思。
从上面第一张开始卷起来，捏紧，不然发酵的时候会容易散开。
中间切一刀
变成两个这样的花苞
造型好的馒头放进蒸笼，记得预留发酵空间，不要太密了
锅里放水，煮到50度左右，关火，把蒸笼架上去，盖好盖，大概30分钟，面团发到两倍大小就可以了。
把水烧开，架上蒸笼，大火蒸20分钟左右。
熄火后五分钟左右开盖取出开吃
潮州粿肉
潮州经典菜〜在国外材料有限
用料：
适量马蹄
适量猪肉
三勺花椒粉
两勺盐
两勺糖
若干葱花
两张腐皮、豆皮
四勺蕃薯粉
做法：
全部材料切碎，马蹄小小块保留口感，调料也放入，搅匀
平铺豆皮，头尾沾水可以增加粘性。
卷好后，头尾捏紧一点，拿刀切成小块。
放油，热起来就放进去适量。大概3分钟就熟了。
碟子下放了餐纸滤油！记得买酸梅酱〜绝配！
白凉粉
白凉粉是汉族传统名吃。以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。
用料：
1盒白凉粉
250毫升开水
适量各种糖浆果干
做法：
凉粉加开水搅拌均匀，冷却1小时即可食用，冷藏更美味！待凉粉呈果冻状时切块食用～
个人比较爱黑糖的～
青苹果果酱也不错～
纯天然葡萄果酱
同学聚会发了每人5斤葡萄，俩人一时半会吃不了，送人人也不一定稀罕，今天休息，心血来潮熬葡萄果酱吧，知道是个比较花时间的活，开工没有回头箭，熬呀熬，熬了三四个小时😓
用料：
新鲜无籽超甜葡萄5斤
做法：
加入少量面粉清洗葡萄
沥干水
分批放入搅拌机打烂
皮打不烂不要紧
放入锅里
大火煮开改中火，起泡太爆改小火，泡沫无需去除
逐渐变稠
更稠，始终不停搅拌，很考验耐力
终于熬成正果…酱，没有任何添加剂…以甜为主，略酸，味道美极了！
容器需提前煮沸消毒晾干
装好，冷却冰箱冷藏保存，每天涂面包，一周应该可以吃完，因为没有防腐剂不要久存