xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制炸薯条
自己做的炸薯条绝对比外面的好吃一百倍一千倍！并且干净卫生。
用料：
≥两个土豆
两勺左右食用盐
4~5勺花生油
随意番茄酱
做法：
准备两个土豆，还可以更多。
削皮切条，切的越长越好不要太细。
放入盐水中浸泡差不多十分钟。
放入电饭锅加沸水煮熟，五分钟。
晾干后放入冰箱冷冻，一定要晾干。
油锅开炸，可以分几拨炸，省油。
撒上喜爱的调料，盐/椒盐/胡椒粉等，当然最后蘸番茄酱更好。
草莓果酱气泡水
用料：
一罐气泡水
30g糖浆
两勺草莓果酱
若干冰块
做法：
把草莓酱倒入杯中
添加糖浆➕冰块
加入气泡水
鲜虾干贝粥
用料：
500克基围虾
150克干贝
150克芋头
100克杂菜（玉米 胡萝卜 青豆）
150克大米
做法：
大米淘洗完浸泡一个小时…然后沥干水份放入少许香油 盐巴并搅拌均匀备用…鲜虾去头开背去肠放入少许盐巴 料酒
煮到大米开花倒入鲜虾 干贝 芋头
放入杂菜再煮两分钟关火…（也可以关火放入香葱或者香菜）➕少许白胡椒粉 盐巴调味
芝士厚蛋烧
用料、做法都超级简单容易的厚蛋烧来鸟
用料：
2个鸡蛋
一片芝士
少许盐
做法：
鸡蛋两个，加一点水和少许盐一起打撒
专用的蛋烧锅加热放少油，开小火
锅中倒入1/3的蛋液，在蛋液半凝固的时候把芝士片放在蛋液上，然后从一边将鸡蛋卷起推放在一端
再将剩下的蛋液全部倒入锅中，半凝固时，将一端的鸡蛋卷连同蛋液一起卷好（全程都要小火哦，不然小心糊掉）
然后趁热用刀切开，就可以看到里面的芝士流出来了，准备开吃吧
大拌菜
算是减肥食谱 我自己是有什么菜放什么菜的 每天超过10种食材才好o
用料：
1根黄瓜
5片紫甘
5片生菜
4朵木耳
四五朵即可西兰花 （开水焯熟）
2瓣（拍碎）蒜
3勺香油
半勺白糖
酌量盐
3勺生抽（我用的美极鲜）
5勺醋
做法：
将菜洗净 黄瓜等青菜切小块 西兰花过水焯熟 冷却装入盘中 
拍蒜 放入
依次放一勺盐 半勺糖 在上面浇上三勺生抽 五勺醋 三勺香油 拌匀即可
蒜香烤排骨
用料：
500g猪肋排
一头蒜
1汤匙橄榄油
2汤匙李锦记甜面酱
3汤匙韩国蒜蓉辣酱
黑胡椒碎
糖
做法：
排骨洗净，过水焯烫5分钟，捞出冲洗干净
大蒜拍一下，切碎末
橄榄油1汤匙，李锦记甜面酱2汤匙，韩国蒜蓉辣酱3汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，大蒜碎一起加入排骨中
拌匀，腌制2小时以上，过夜最好。中间可以搅拌几下
烤盘铺锡纸，放上腌制好的排骨，把剩余的酱汁倒在排骨上，上面盖一层锡纸
烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟。拿掉上面的锡纸，温度调至200度，继续烤10分钟即可
茉香奶绿（家庭烹煮版）
大冬天，来一杯热气腾腾的奶茶，暖暖心吧！
用料：
300克纯牛奶
400ml统一茉莉绿茶
20g雀巢淡奶油
做法：
准备一只小煮锅，以及其他所需的材料。
锅中倒入相应量的茉莉绿茶🍵，小火烹煮至沸腾。
再加入相应量的纯牛奶，搅拌均匀后，再次烹煮，小火至沸腾。
稍稍冷却后，装瓶。
倒入淡奶油少许，制作成简易奶盖。
土豆肉丁盖浇饭
好有食欲的盖饭，有红的，有绿的，有白的，有黄的。。。淡淡的酱香味，胃口大开！土豆非常软棉，爱了👍👍👍
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
1块鸡胸肉
1根小葱
4瓣大蒜
1大勺黄豆酱
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
适量食用油
1碗水淀粉
1勺黑胡椒粉
1碗米饭🍚
做法：
土豆洗净去皮，切小丁。
胡萝卜洗净去皮切小丁。
鸡胸肉洗净切小丁。
大蒜切蒜末。
小葱切葱花。
热锅到油
油热后下入鸡胸肉丁。
翻炒至变色后，下入蒜末炒香。
加入黄豆酱和料酒，炒出酱香味。
加入胡萝卜和土豆丁，翻炒两分钟。
加入耗油，生抽，老抽，黑胡椒粉。
翻炒至土豆上色。
加入适量清水，中火焖煮10分钟。
淋入水淀粉，开大火收汁。
加入葱花。
关火，翻拌均匀。
盖饭都会，就不拍图啰嗦了哈！
低糖南瓜🎃面包
爸妈都血糖高，南瓜这个东西，竟然有降糖降压的作用，而且南瓜做的东西口感都超级棒呀！外面买的都太甜了，在家做低糖的，营养健康还好吃！
！！！因为我家人血糖高，我也不爱吃特别甜腻的东西，糖放的都很少。大家喜欢吃甜的，多加20克糖。
用料：
酵种
150克高筋粉
1个鸡蛋
55克（不同面粉吸水量不同，大家注意观察）牛奶
2克酵母
主面团
150克高筋粉
30克细砂糖
10克奶粉
100-130克（南瓜泥稠稀不同，所以加入注意观察面团成团）南瓜泥
3克盐
30克黄油
1克酵母
做法：
把酵种材料放入和面机中
酵种揉成团发酵到1.5倍大
把发酵好的酵种撕成小块儿，加入主面团除黄油以外的材料继续揉面，揉成面团加入黄油。揉出手套膜（ps:其实我很多时候会偷懒，把黄油直接一次性加进去）
发酵到2倍大小
揉面排气后，分成六等份，松弛15分钟
擀成片状
卷起来成长条
松弛5分钟
松弛好搓成长条扭成麻花
再扭一次
六个全部扭好放入烤盘发酵
发酵好撒上芝麻，也可以不撒，烤箱预热，170度烤26分钟
出炉，吃起来
组织超棒
大量消耗植物奶或者淡奶油小四蛋糕卷
买了奶油回来用不完，试下植物奶油的蛋糕卷把。不想植物奶油换淡奶油也可以喔  总量还是一样的 ，就是糖哪里要加多点  不然不够甜  🌸🌸
用料：
140克植物奶油
4个鸡蛋
25克（25到30）糖粉
40克低筋面粉
2滴白醋
做法：
分蛋 ，蛋黄里面倒入奶油打散， 然后加入过筛面粉，轻轻搅拌均匀无干粉就可以了
预热烤箱180度  ，开始打蛋白，加糖 打到湿性就可以 。（跟平常自己打发就可以了）拌好的面糊加入蛋白， 搅拌均匀蛋糕糊,倒入烤盘，双手轻轻端起烤盘震几下排气。   送入预热好的烤箱  中层180  度大约15分钟。  
考好取出烤盘  趁热撕开油纸。
可以够做2个大的蛋糕盒
香辣蟹「用火锅底料炒」
在市场摆摊阿姨手里买了一大袋海蟹
品种不明
价格超便宜（10块钱）
因为蟹特别小，只有重口味才能让人吸引
但是又特别懒
那就火锅底料随便炒
用料：
适量蟹（品种不限）
5片姜
5瓣蒜
15粒花椒
8个干辣椒
1包（用三分之二）火锅底料
8g生粉
做法：
蟹掰开壳，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠去除掉，蟹身砍成两半
整理好的蟹，实在太多了，花了半个多小时
姜切片，蒜切块，干辣椒不切
准备一包火锅底料，我在某宝买的
油热调小火，放入蒜和姜（忽略乱入的干辣椒）
蒜姜爆香后放入花椒，接着放入干辣椒
放入火锅底料炒香（我放了三分之二的火锅底料，因为蟹实在太多了，大家可以适当减少）
倒入蟹翻炒
放入一碗清水，水沸腾后小火闷煮5分钟
生粉勾芡，倒入锅中，翻炒均匀后装碟
凉拌苦瓜素鸡
夏天的晚餐，少油少热量，清火。。。
用料：
适量苦瓜
适量素鸡
适量酱油（生抽）
适量醋
适量蒜泥
适量老干妈
适量葱
少许盐
适量麻油
做法：
苦瓜去瓤，切薄片，放少许盐拌匀，放置5分钟，杀杀苦瓜的苦水汁出来，然后用手捏挤苦汁出来，再用水清洗两边，滤干水放碗里一旁待用
素鸡清洗干净，切薄片小块状，加入到上面的苦瓜里
葱花，蒜泥、麻油、酱油、醋、老干妈加入到碗里，拌匀，就可以吃啦。。。
油糍粑（客家油果）
用料：
6斤粉糯米面粉
2斤冰片糖
适量冷开水
适量花生油
做法：
买的糯米面粉
冰片糖量5碗水下锅煮糖水，煮融化糖放冷即可拌面粉用。面粉拌的过程中不够糖水+冷开水去面粉里弄软面团。
面团能做出一个个不碎，不烂掉，软软一个即可。
花生油下锅煮热油再下做好的面粉团一个一个放满锅，大🔥到中🔥慢煎，油果浮起油面金黄色即可起锅。
成品
烫面蒸饼
喜欢饼卷菜吃，就赶紧试试吧
用料：
200克面粉
100克(热水80度)水
少许盐
做法：
1.将200克面粉倒入碗中，加入100克热水，用筷子搅拌成雪花状
2.将面粉倒入板上揉，揉后光滑面团，搓条下剂，下了大概15个
1.将每个剂子擀成饺子皮大小
2.每个皮子中间刷层油
上方是五个皮子叠成一起擀，前面擀，再次翻面，底部擀
1.擀完后放入蒸锅中
2.热水上锅蒸12分钟左右

蒸完后趁热撕开
折叠
折叠
土豆焖饭
土豆块搭配米饭，食材简单易得，营养互补。营养学提倡将土豆、红薯之类碳水化合物含量高的食材作为主食，将其与米饭搭配，简单易做。
用料：
适量米饭
适量土豆
适量玫瑰茄
做法：
玫瑰茄泡水，水量少点，想要米饭红色深，可以适量放多。
土豆切块。
电饭煲放油，油温之后倒入土豆轻炒。
放入大米、水（玫瑰茄泡的水）按1:3放入，可适量放入调味品。待电饭煲跳闸之后即可。
杂粮韭菜三鲜包
春天来了，瘦身是首当其冲的紧迫任务，姐妹们都在调整饮食积极运动，减脂减脂进行时……要减脂也要吃的更好更开心，试着来做这道杂粮韭菜三鲜包吧，一定让你的胃更加满足，体态更加轻盈。
这是一道超级快手的杂粮包，不用发酵，省去了等待的时间。
用料：
1只（带皮65克）鸡蛋
50克虾皮
10克黑木耳
100克韭菜
50克玉米面
20克黄豆面
20克黑豆面
100克小米面
适量水
少许椰子油
少许橄榄油
做法：
把4种杂粮粉加水搅拌均匀至无干粉状态放旁边备用。
鸡蛋打散用少许椰子油炒熟，韭菜洗净切碎，虾皮洗干净控干水分，木耳泡发洗净切碎。把所有馅料放一起加入适量盐和适量橄榄油搅拌均匀。
把刚刚混合好的杂粮粉分成均匀的4块，拿一块在掌心滚圆拍扁。
包入适量馅料。
轻轻捏好成一个大水饺形状。
全部包好以后放入蒸锅蒸18-20分钟，静置2分钟后把包子取出就可以大快朵颐了。
美味又没有负担的美食是不是超级简单？那就赶快做起来吧！
每日早餐
只为做更好的自己，拥有更好的身体
用料：
一直耐心
一直对美的追求
做法：
黑列巴 鸡蛋 水果
春节快乐之雪花酥
用料：
500克棉花糖
80克奶粉
450克手指饼干
100克黄油
250克花生和腰果
做法：
棉花糖500克
手指饼干450克，性价比高哦
花生腰果250克

奶粉80克
黄油100克，放在不粘锅用小火融化
进入棉花糖
用力拌呀拌呀
手都酸了，估计有10分钟左右
加入奶粉
继续炒呀拌呀，一直小火，手快断了吧
加入手指饼干
手又重新长出来了，翻呀翻呀
加入花生腰果
在托盘上铺上烘焙纸
放入炒好的酥酥
上面盖一张烘焙纸
压平
最好等凉透了在打开
打开是这样的
洒上奶粉
切块
包装
牛肉酱
用料：
800克牛肉
勺豆瓣酱3
色拉油1000克笋300克美人椒50克
做法：
皖南野笋切丁

安徽宣诚绩溪黄牛肉切丁
美人椒切丁
樱花酸奶慕斯蛋糕（免烤）
春暖花开，又到了赏樱时节。樱花热烈而纯洁，象征着爱情，有这样的传说。

樱花在樱花城中静静绽放，许多情侣在樱花树下聊天谈心，樱花的花瓣渐渐飘落下来，美极了。每个人都希望自己得到爱情与幸福，樱花树上的妖精也一样，她看到别人那么幸福，也想得到，就离开了樱花树。

寻找许久，妖精终于遇见了漂洋过海而来的他。相爱后的他们每天都相约到樱花树下见面，然而好景不长，他要回国了。妖精为此一直哭泣，后来她变成了花瓣消散在风中…

如果没空外出赏樱，用美食留住春的气息也是极好的。

给大家推荐一款简单易学的樱花酸奶慕斯蛋糕，7寸免烤，用酸奶和淡奶油轻轻松松欣赏樱花的静美。～(*^_^*)～
用料：
饼干底材料
80克奥利奥饼干（去夹心）
40克黄油
慕斯材料
18克吉利丁片
90克水
260克酸奶
350克淡奶油
35克细砂糖
镜面材料
7克吉利丁片
250克冷开水
30克细砂糖
12朵盐渍樱花
做法：
80克奥利奥饼干（去夹心）用搅拌机粉碎，倒入大碗中。
40克黄油隔水融化，用刮刀与奥利奥饼干粉末混合均匀，倒入7寸活底蛋糕模具，压平压实，放入冰箱冷藏。
18克吉利丁片撕碎，放入90克水中泡软，隔水融化成吉利丁液。
酸奶倒入大碗中。我用的是伊利的大果粒酸奶，大家可随便选取自己喜欢的酸奶。
350克淡奶油和35克细砂糖放入搅拌盆打至7分发，即有细微纹路又能流动的状态，提起打蛋头，奶油在打蛋头上，尖峰向下垂。
吉利丁液倒入酸奶中，用刮刀拌匀均匀。如果出现结块，可以把吉利丁酸奶糊隔水加热，搅拌至结块消失。
吉利丁酸奶糊倒入7分发淡奶油中，用刮刀搅拌均匀，即为慕斯糊。
慕斯糊倒入有饼干底的7寸蛋糕模具，左右轻微晃动使慕斯糊表面平整，用牙签在慕斯糊表面划之字消除气泡，放入冰箱冷藏4小时以上。我是晚上做的，就冷藏过夜了。
250克冷开水中加入35克细砂糖，搅拌至糖溶解，在糖水中放入7克吉利丁片，泡软，隔水加热融化成液体，冷却至室温。
12朵盐渍樱花用温开水泡开，吉利丁糖水液淋在慕斯表面，用筷子夹起泡好的樱花，分散放入吉利丁糖水液中，冷藏2小时以上。
从冰箱取出蛋糕模具并托起，用电吹风吹模具边约30秒，脱模。
无油版全麦荷兰松饼
减肥的集美们可以尝试哦，由于制作匆忙，所以没来得及拍步骤，其实都差不多啦，喜欢甜的可以放代糖哦，我用的是赤藓糖醇，算是代糖里经济又安全的，不会被吸收，0卡无负担！
用料：
50克全麦粉
2个鸡蛋
100ml牛奶
5g甜菜根粉
适量黑加仑葡萄干
1个芒果
1根香蕉
5克代糖
做法：
烤箱预热210度，预热结束把空烤碗放进去预热，5分钟
鸡蛋牛奶全麦面粉甜菜根粉还有代糖搅拌好
把混合好的液体迅速倒进空烤碗中，然后210度烤20分钟
结束后可以看到松饼膨胀的特别厉害，哈哈哈，拿出来后放置冷却，会慢慢塌下去的
然后在表面放上喜欢的香蕉，黑加仑葡萄干，芒果做装饰，撒上椰蓉就ok啦！然后搭配其他想吃的东西就是一场视觉盛宴啦！
宿舍 减脂榨菜西葫芦虾皮鸡蛋燕麦汤
用料：
0.5个西葫芦
1个鸡蛋
1把虾皮
1小勺盐
2小勺耗油
30克燕麦
1包榨菜
做法：
食材大合照
1⃣西葫芦切片
2⃣西葫芦、虾皮、榨菜都放锅里煮开
挖盐的勺子
3⃣加一勺盐，两勺耗油煮一会
4⃣鸡蛋磕进去搅拌搅拌，我喜欢把黄搅散，也可以整流心的蛋黄
5⃣撒燕麦泡一泡，就可以开吃啦
封面是没撒燕麦的样子，因为太满了，我吃了点才撒的燕麦
日式咖喱鸡
这是做得还比较麻烦的一道菜，没有空余时间的话还是别做这道菜哦乖～
用料：
6只鸡腿肉
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1个青椒
1盒咖喱块
1盒牛奶
少许黑胡椒
少许黑芝麻
2勺料酒
少许干淀粉
2勺生抽
少许盐
做法：
鸡腿肉切下来，剩下的扯下来，切成小块腌制，小心别把手切到了，剩下的肉实在弄不下来可以煮汤什么的～鸡腿肉加入干淀粉、料酒、生抽、盐，不要放得太多了，腌过的鸡肉很嫩，因为是鸡腿肉所以口感更好，腌制15分钟
土豆去皮切丁，胡萝卜切丁放一起，洋葱切小块单独放一碗，青椒切块单独放一碗
大火放少油，把胡萝卜和土豆块放入炒一下，放到盘里备用，有薯条的香味了就赶紧别炒啦，否则就快焦了～
小火放入少许油，将洋葱放入炒，继续小火炒，接着放入鸡肉大火炒，炒到鸡肉变色
接着放进土豆和胡萝卜，并放入青椒一起炒
加入清水，不能要热水，要凉水，没过所有食材，加入咖喱块
放入一整盒牛奶，就平常带一盒在班里喝的那种大小的，全放，大火将水煮开后，小火煮半小时，开大火收汁，牛奶很容易让咖喱变得很浓稠
最后放些黑胡椒，米饭上可以撒点儿黑芝麻，就像以前留学的时候在泰国餐馆吃的咖喱啦，虽然我做的是日式咖喱～
西瓜皮酱菜
小时候妈妈夏天做的一道家常菜 健康清爽又美味～关键还便宜。

【中药西瓜皮的药性】
味甘、淡，性凉。归心、胃、膀胱经。清凉解利。
《纲目》：“甘，凉，无毒。”
《本草述录》：“甘，寒。入手太阴、足太阳、阳明经。”
《饮片新参》：“淡、平，微苦。”
《青岛中草药手册》：“入心、胃经。”
【中药西瓜皮功效主治】
清暑除烦，解渴利尿。主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。
《药性切用》：“泻皮间湿热，治肤黄、肤肿。”
《本草再新》：“能化热除烦，去风利湿。”
《随息居饮食谱》：“凉惊涤暑。”
《本草述录》：“清金除烦，利水通淋，涤胸膈躁烦，泄膀胱热涩，治天行火疟、风瘟、热证最佳之品，脾胃湿热取汁热服。”
《饮片新参》：“清透暑热，养胃津。”
《现代实用中药》：“为利尿剂。治肾脏炎浮肿，糖尿病，黄疸。并能解酒毒。”
《四川中药志》(1960年版)：“清暑热，解毒，治热病烦渴，口舌生疮，扭伤腰痛。”
《上海常用中草药》：“主治中暑发热，烦闷口渴，小便量少色黄；急性热病发高热，口渴，汗多，烦躁；冬季因气候干燥而出现的咽喉于痛及嘴唇燥裂。”
《福建药物志》：“治痢疾，小儿夏季热，扁桃体炎，天疱疮，烫伤，脱肛，丹毒。”
用料：
个西瓜皮
克盐
勺醋
糖
做法：
将吃剩的西瓜皮去皮 有红肉部分也尽量切干净
切成自己喜欢的大小 切条或者块装，撒盐腌制半小时，用净化水清洗干净并挤干水份（清洗是为了不想太咸，如果平时口味比较重你们可以随意，直接拧干水份）
倒入少许芝麻油 ，根据量按三份醋两份糖 一份酱油的比例（酱油由于盐份可以再酌情减少）倒入后调匀，让瓜肉都充分能被淹到酱汁。冰箱冷藏一夜
牛蒡排骨汤
来自南方卫视的城事特搜的“特搜靓汤”（2015-07-16）。
此汤功效：发散风热，解毒润肠。此汤尤其适用于抽烟喝酒的男士减排火毒，改善内循环系统。牛蒡寒凉，不适合体质虚寒者和孕妇食用。
用料：
200克牛蒡
250克排骨
适量生姜
少许香菜
做法：
所有材料清洗干净，牛蒡去皮切片，先浸入水中以防止变色，排骨切块氽水备用，在煲里倒入1500毫升左右的水，武火煮滚之后，放入牛蒡、排骨、生姜，再次煮滚之后改文火煮45分钟左右，饮用前放盐和撒入香菜，这是2到3人的分量。
樱桃小丸子草莓酱
草莓季必不可少的草莓酱，安排，留住你的香甜
用料：
2斤草莓
1个柠檬
50克冰糖
做法：
草莓洗干净🍓去蒂，用冰糖腌渍拌匀
小火慢慢熬煮至浓稠
煮一半，儿子说他要吃。这个样子也是很好吃的。
挤点柠檬汁，继续熬
熬到最后的样子，乘热装瓶，盖子拧紧，倒扣，冷了就是真空了，放冷餐慢慢吃。嘿嘿……
很爱吃呀。
葱油拌面，简单易做，懒人必学，喜欢的赶紧做起来吧
好吃到舔碗的葱油拌面哦
用料：
一勺糖
300g面条
2勺老抽
5勺生抽
1根小葱
3瓣蒜
做法：
准备食材
小葱切段，大蒜切片
白糖一勺，老抽两勺，生抽5勺，调制料汁
小火炸葱段和蒜片
葱段和蒜片微焦后倒入料汁
加半碗水煮至冒泡
面条煮熟
捞出过凉水，防粘
倒入适合自己口味的葱油
成品就出来啦
有喜欢淘宝捡漏的朋友吗，本人建了一个免单群，每天都有免单漏洞，有兴趣的亲们加我
葱炒鱼肉
用料：
300g龙利鱼鱼片
100g大葱
适量姜
适量耗油
适量酱油
适量料酒
适量食用油
做法：
龙利鱼鱼片化冻，切丁，用料酒腌10分钟去腥。葱,姜切丝备用。
烧热锅放食用油，冒烟后放入姜丝。
爆香后，倒入腌好并沥干的鱼肉丁（不用太干），加适量耗油，酱油，（口味淡的少放酱油）快速翻炒。
待鱼肉变色发白后，倒入切好的葱丝翻炒，收汁后装盘即可。
芝士肉排堡
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
2.5克酵母
25克白糖
2.5克盐
25克黄油
170克左右牛奶
400克猪肉馅
8片芝士片
80克葱姜水
8克盐
8克糖
5克左右老抽
20克左右玉米淀粉
一个鸡蛋
适量胡椒粉
少许沙拉酱
少许，表面装饰蛋液
少许，表面装饰芝麻
做法：
面团原料除黄油外揉至光滑，再加入黄油，揉至出膜，醒发至两倍大
分成五份，然后滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟
模具涂软化的黄油备用
然后将小面团再次滚圆
放入模具中，如果喜欢长条形的可以整形成长条形放入模具中
醒发至两倍大
表面刷上蛋液撒上芝麻
175度烤15分钟左右即可
将肉的材料混合均匀
平均分成五份，用平底锅煎成肉饼
烤好的面包放凉后，对切成两半，上面涂上沙拉酱
依次加入芝士片，肉排，芝士片，再盖上另一半面包即可
山药饼
家里两宝的肠胃都不是很好，山药对肠胃好，但是两宝都不爱吃，试试做成这个山药饼宝贝们爱吃不😃
用料：
1.5根山药
30克糖
6克酵母
200克左右面粉
2个鸡蛋
20g克黄油
30克奶粉
做法：
刚开始没想着拍照片。照片就省略了。
1、先把山药皮削掉，放水里泡一下。（泡水山药不变黑。）

2、放进锅里蒸15分钟，拿出来弄碎。
3、加进两个鸡蛋，奶粉，糖，酵母，面粉揉成团
4、再加上黄油（黄油可加热到油状。）揉成光滑面团
5、取面团用擀面杖改成大概硬币厚度的饼，用可爱的模具按压成各种形状。（记得要撒点面粉在下面，才不会粘住。）


放在油纸上
不粘锅刷一点油，放入饼小火🔥烤，翻个面继续烤
或者用烤箱150度，预热5分钟。中层上下火，150度烤20分钟。
翻面
装盘
可爱的小熊
爱心
小熊头
可以蘸各种果酱料。非常美味。😃
柔软欧包😋手揉版‼️无需出膜！简单✌️
有什么想吃的都可以放进去！肉松～蟹肉棒～鸡胸肉～处理好了包进去也特别好吃😋 然后就是各种坚果 果酱 麻薯 芝士 各种各样的 只要你喜欢都可以随意搭配哦😄
用料：
500克高筋面粉
5克干酵母
180克牛奶
40克黄油
2克盐
2个鸡蛋
做法：
一点点牛奶化开酵母，倒入面粉中！把除黄油外所有材料倒入面粉中，揉成团 
加入室温软化的黄油，继续揉，揉揉揉，很柔软的那种，继续揉20分钟左右，不用管有没有膜，
此刻面团非常柔软～感觉已经在发酵中了😂均匀分成三份或者四分 （看你想做多大的欧包，自己决定分成几份）
图片是我另外一次拍的 将就看，一个放了抹茶粉，一个红曲粉（火龙果汁会和面更好看‼️粉粉的超好看呀）还有一个加了南瓜泥（加南瓜泥后面团会有些粘，那就再加点面粉，我就是这样做的 ，做出来也没事，如果全部做黄色的就揉面的时候加入蒸好的南瓜泥，水分减少，我是为了偷懒又可以多做几个颜色）另外一个可可粉，多少克都适量！边揉边看颜色，差不多就可以了 ，因为我想做很多颜色，如果只需要一个颜色的话就和面的时候放进去就行，想做很多颜色的就跟我一样就好了
中途让面团发酵，刚好时间做个麻薯，链接是我做拉丝肉松小贝里的👉非常好👍https://www.xiachufang.com/recipe/104447793/
发酵好的面团按压排气，光滑面在下面，可以揉也可以不揉，擀平，放上麻薯，想吃的夹心，我放的是红薯，家里没有别的了 ，再放点葡萄干 蔓越莓 坚果啥的
👆一样操作，可以放很多不同的东西，自己喜欢的就好 ，我材料有限，将就看😂。                             有什么想吃的都可以放进去‼️肉松～蟹肉棒～鸡胸肉～处理好了包进去也特别好吃😋 然后就是各种坚果 果酱 麻薯 芝士 各种各样的 只要你喜欢都可以随意搭配哦✌️
筛上少许面粉，找个干净锋利的刀片，给面包割口，随便什么时候图案，不要割太深，。                割完面包再醒发一会～具体的看时间和温度，因为这是简易版，我都比较随意的在做都能成功，每个人的室内温度和面团发酵的程度都不一样 还是以看状态为主♥️
烤箱上下火，180-200度20分钟 中途可以盖锡纸，避免上色，会好看
做了4种口味～哎呀呀！
家里材料不多，夹心不丰富，教程还是要拍的，夹心可以充满想象！你爱吃的都可以夹！烤出来很柔软～好吃😋巧克力的夹心我放的是巧克力👍 
红曲粉的👆 坚果葡萄干麻薯
好吃👍
鲜肉虾仁混沌馅（附加超详细的混沌包法）
知道好多新手党看不懂混沌的包法，今天特别出了一款超详细的步骤，零基础的也能看懂。
包完放在冰箱冷冻，下次直接拿出来煮也特别新鲜，包一次可以吃好几顿，适合上班族，非常方面，可以为做饭省下不少时间。
整理步骤不易，希望大家学会并喜欢。
用料：
120张左右馄饨皮
300克猪肉
11只大虾
2根葱
1个鸡蛋
适量（没有可不放）玉米淀粉
辅料：
适量盐
2勺料酒
适量耗油
适量生抽
适量（没有可不放）白胡椒粉
少放一点十三香
适量香油
做法：
猪肉绞烂（越黏越好），大虾切小块，葱剁碎
放入一个鸡蛋，少许玉米淀粉，把除了香油所有的辅料都放进去，搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）。
搅拌好之后，倒入几滴香油，馅的部分就好了。
然后我们取一张混沌皮，馅适量，如图所示
提前准备一个碗倒入少许水，然后如图所示用手指把馅的四周沾上水
下一步把⭕️出的角往箭头的方向对折
对折之后如上图所示，把我圈出来的两边用手指沾点水
再把我圈出来的角往上对折
另一边也是
一个完整的混沌就包好了
煮出来晶莹剔透，特别好吃鲜美。
另外在这里我说一下汤的做法：
1-我用的骨汤味的火锅底料，大家可以买一包，能用好多次，每次煮的时候放汤里一点提鲜。
2-水开之后放入混沌，临出锅前放点紫菜，打入一个鸡蛋，会增加整体效果。
秘制红烧牛肉
HC秘制红烧牛肉，麻麻辣辣香味十足，配面吃最是满足。
用料：
牛腩
一个个白洋葱
1根大葱
见步骤1香料
姜片
蒜片
冰糖
做法：
准备香料包：香叶、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、草果、甘草、陈皮、花椒
洋葱切丝，姜蒜切片，大葱切片备用
牛腩冷水浸泡去血水，切块温水煮至沸腾，捞出，厨房纸吸干水分；
热锅冷油下冰糖慢慢熬成焦糖
放入牛腩，快速翻炒上色，再加入葱姜蒜炒出香味；
加入郫县豆瓣酱，生抽和老抽调味，倒入汤锅；
加水之前炖煮牛腩的温水，加入香料包，炖煮1小时，或者高压锅半小时；
纯素巧克力元宵
用料：
100克糯米粉
100克温水
适量纯素巧克力
做法：
我用的三象糯米粉
糯米粉加温水和面
静置，醒一醒
纯素巧克力用热水化开，再放入冰箱冷冻
冷冻好的巧克力馅儿
糯米粉15克一个小剂子
把巧克力馅儿放入小剂子，用虎口的位置轻轻包好
放在盛有干糯米粉的容器中，摇来摇去，令干粉均匀沾均匀
成品
我用的这个纯素巧克力化的，刚好一块是一个巧克力馅儿
清爽蔬菜汁江南鲜大馄饨
馄饨（南方叫云吞）和水饺不同，非常注重汤底，好的汤底可以使馄饨更加鲜美爽口。今天就介绍一款颜色漂亮、增加食欲的汤底来配清爽的荠菜鲜肉大馄饨。
用料：
若干粒湾仔码头江南鲜荠菜鲜肉大馄饨
1碗骨头汤
半根胡萝卜
少许葱或香菜
做法：
准备好食材。
胡萝卜洗净榨汁。
骨头汤加胡萝卜汁煮沸，按个人口味加盐调味，倒入汤碗中。
另起一锅，按包装上的煮食方法煮馄饨，煮好后捞起放入汤碗中。
最后撒葱花，喜欢吃香菜的把香菜水里汆一下加在馄饨汤中，撒胡椒粉。一碗颜色漂亮、清爽鲜美的荠菜肉馄饨有没有勾起你的食欲？
【深夜食堂】金蒜子黑椒猪柳炒面
这个方子做出来所有的味道都配合的刚刚好 二锅头也杀的掉猪肉的肉腥味 整盘炒面吃下去还意犹未尽 大家了解一下
用料：
一头蒜
克油
蚝油
生抽
老抽
黑胡椒
鸡精（可不放）
熟面条
猪肉
一瓶盖二锅头
做法：
1把猪肉切薄片然后切成一指宽的猪柳 2扒一头蒜 3 锅里油烧热 把大蒜放入锅中 慢慢炸至出香气 4 直接下入猪柳开始煸炒 5 猪柳微微变色就赶紧加入一瓶盖二锅头大火烧干 然后转小火加入黑胡椒粉 翻炒均匀 
这时候把面条放入 炒到面条和辅料均匀 然后拿 生抽老抽蚝油鸡精3:3:3:1 的比例 调一碗料汁 倒入锅中 然后炒到面条上色再炒一分钟 就可以出锅了 
enjoy
微波炉速烤土豆片
突然嘴馋又不不愿意出门去买那些不健康的袋装土豆片，马上动手，20分钟吃的上
用料：
个土豆
适量盐
少量抹在盘子上粘油
适量胡椒粉
可选项孜然粉
做法：
家里屯着有机土豆，洗好后切成均匀薄片，越薄会越脆，我用了用切片器
泡在饮用水里，10-15分钟，以除去淀粉，获得更脆的口感。此步骤若省了，就5分钟能吃的上了，但是我还是想精益求精。然后控干，用厨房纸尽量吸干土豆片两面的水分，再粘上作料，均匀平铺在抹了薄薄一层油的盘子上
放入微波炉，高火4-5分钟，拿出来若还没太干脆，翻面再来1分钟。出炉后稍放凉2分钟，吃吧
香葱蒜香面包
用料：
200克高筋面粉
15克糖
3克酵母
85克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
20克黄油
馅料
40克黄油
5瓣蒜
少许盐
少许葱花
做法：
除黄油外所有的材料放入厨师机，成团后加入黄油，揉出手套膜，发酵到2倍大
擀面成20*30差不多大小，涂上黄油蒜泥馅料，撒点葱花
用披萨刀切成18块，有点大小也没关系
然后一片叠一片放入吐司盒发酵
发酵完撒上葱花，黑芝麻。
170℃ 25分钟，可以一片一片撕着吃
缤纷糖块(Pastille)
“pastille是一种非行细腻的甜食,是将糖浆熬煮后放入糖粉中结晶而成,吃起来有嚼劲,又能迅速在口中溶化,给人一种难以形容的奇妙感.”

“诀窍在于熬煮糖浆时,温度准确测量到120度后立刻倒入香甜酒使其结晶化…可以用不同香甜酒做出不同口味的颜色缤纷的糖块.”

“糖块所含酒精成分并不高,不善饮酒也绝对可以食用,很适合作为下午茶或饭后点心.”——<熊谷裕子的甜点教室——法式小甜点在家出炉>

这么缤纷美丽的糖果,正应该出现在新年的糖果盒子里^^

一次量可以做约60个直径1cm小圆球.(注意:如果制作超出所给原料的分量,糖会在倒入模具前结晶)
用料：
100g白砂糖
40g水
10g白兰地(或其他酒)
400～500g糖粉(模具用)
做法：
·在浅盘中把糖粉铺平,用直径1.5cm的擀面杖戳出圆洞,每个洞间相隔1～1.5cm

·量出10g的白兰地备用
·把砂糖和水放入奶锅中,拌匀之后用中火煮

·不用搅拌,用温度计测量锅中糖浆的温度,当达到120度时立刻关火
·离火后倒入事先准备好的白兰地(小心不要被水蒸气烫伤)

·稍微倾斜奶锅,用蛋抽左右摇动拌匀,注意观察糖浆消泡后会出现白浊状,立刻停止搅拌
·轻轻倒入糖粉洞,尽量不要溢出来.

·约10min表面凝结后撒上糖粉

·在常温下放置半天,完全结块后,就可以用滤勺筛去多余糖粉,放入密闭容器中保存

·放置冰箱冷藏可保存7～10天
简易早餐鸡蛋卷
没有榨菜的小厨们可以用别的代替(⊙o⊙)哦，榨菜是为了增加口感和味道
我是@薄荷青柠Mr_Guo
愿做初心者
用料：
4个鸡蛋
1碗米饭
1小包榨菜
做法：
材料
4个鸡蛋分两份分开加少许盐和鸡精，打勻
不粘锅内倒入少许底油，将米饭炒至后铺平。
均匀倒入一碗鸡蛋液，然后放入两排榨菜。
等看到表面的鸡蛋液凝固后，然后用铲子卷起来(记得轻手轻脚(⊙o⊙)哦，不然碎了别说我没提醒你)，先拿出来哦
记得还有碗鸡蛋液不，将蛋液倒入锅内摊蛋皮(留少许蛋液之后有用)，在未凝固时把之前的卷放下去(⊙o⊙)哦
然后就等蛋皮差不多了就可以卷起来咯，卷好后记得用蛋液封口(⊙o⊙)哦
最后，切盘上桌咯。不懂的可以微博私聊我(⊙o⊙)哦
咸酸柠檬鸭
这道咸酸柠檬鸭，鸭肉因由柠檬的酸味变得更加软烂入味，柠檬的酸不重，却和泡椒的辣味一切恰到好处的挑逗着味蕾，不时蹿入鼻端的柠檬清香，更是让人胃口大开。
用料：
1-2个柠檬
适量盐
300克鸭肉
1块姜
2瓣蒜
4-6个泡辣椒
适量糖
1匙老抽
1匙料酒
适量油
做法：
柠檬切角，撒上盐，盖好保鲜膜，腌一夜或更长时间。
鸭子砍成小块,姜、蒜切片，咸柠檬去籽切小块待用。
锅烧热下两匙油，爆香姜、蒜、泡椒，将鸭子放入煸炒到出油,加入适量料酒，老抽翻匀，再加入适量水焖煮10-15分钟。
收浓汤汁，加盐、糖调味。
临出锅前加入咸柠檬块，翻炒均匀，盛起即可食用。
盐焗鸡(简单极了！零失误)
洗净晾干、抹盐焗鸡粉、冷藏入味、烤35-40分钟即可。不用翻面！不用翻面！!
用料：
1只走地鸡
1包盐焗鸡粉
做法：
走地鸡洗干净，晾干或者用厨房纸擦干，洒上焗盐粉
里里外外抹一遍，装保鲜袋放冰箱冷藏一天入味
烤箱上下火230度预热十分钟后放入中层，烤35到40分钟(视鸡大小，重二斤出点的就35分钟足够了)记得底下接渣盘垫油纸。
时间到啦，好香哦😋
外酥里嫩
最好吃的鸡翅😋🍺
韩国部队汤
韩国部队汤是一道超简单的韩国炖锅，之前做的时候连照片都没照过😂为了我的小伙伴，紧急写一篇做法，以后再补图
用料：
❤️食材
1盒早餐肉
半碗（根据喜好增减）香肠（小脆肠，烤肠都可以）
6片（根据喜好增减或省略）培根
5颗（可省略）口蘑
一小把金针菇
1小碗（饭碗）辣白菜
半块（根据喜好可省略）豆腐
1/2个洋葱
1/3根大葱
1个尖椒
5杯淘米水（或清水）
1.5T（4-5瓣）蒜泥
1袋方便面
1片（可省略）芝士片
❤️酱料
2T辣椒面
0.5T辣椒酱
2T酱油
0.5T白糖
1t胡椒粉
做法：
把❤️食材全部改好刀
💛部队汤里可以根据自己的口味来增减蘑菇，香肠等食材，没有特殊的具体要求
除了🧡方便面，🧡蒜泥，🧡芝士片，把剩下的全部❤️食材和❤️酱料放入锅中，倒入淘米水（或清水），开中火，烧开
💛也可以放半碗辣白菜汤汁进去，这样汤的味道更浓郁
💛辣白菜一定要买发酵的，就是吃起来酸酸的那种，这样汤味才好喝
煮开后，放蒜泥，再煮2分钟
放入方便面和芝士片，方便面煮熟后就可以关火了
💛方便面不要煮过长时间，不然影响口感，如果是韩国辛拉面的话，煮3-4分钟就可以。国内牌子的拉面2-3分钟应该就可以了
💛只需要方便面面饼，调料不用放，因为味道已经很好了
💛喜欢吃清爽口的，可以不放芝士片
💛如果觉得汤太淡了，根据自己的口味可以放酱油和盐来进行调节。但不要咸了
黑森林香肠意式拌面
黑森林香肠，意大利肉酱，中式面条
用料：
黑森林香肠一根
一束面条
两勺意大利肉酱
做法：
水烧开，下面条3分钟，捞出
过水后，将香肠切片，拌入肉酱，煮1分钟
家常小菜 可乐鸡翅根
喜欢吃吃喝喝，下厨只为给家人幸福感
用料：
12个鸡翅根
600ml可乐
适量盐
适量李锦记红烧汁
少许葱
少许姜
去腥料酒
随意干辣椒
做法：
鸡翅根解冻，用冷水泡一下，放入锅里焯水冲温水沥干备用，加入一些料酒去腥
已沥干水分，备用鸡翅根
锅里加油，炒一炒
炒制金黄金黄色捞出
一切备用
剩下的油爆香葱 姜丝
倒入刚才备用的鸡翅根，翻炒均匀
加入适量李锦记红烧汁（可以用生抽/老抽替换）
翻炒一下，准备加入可乐
倒入可乐（品牌不限）我直接倒了一瓶
开大火烧开，姜丝 葱丝捞出丢掉
焖一下，让鸡翅根入味
大火煮开，小火焖煮入味
准备收汁
起锅淋汁
开动
川贝柠檬膏
用料：
750柠檬
1500克黄冰糖
20克川贝
做法：
柠檬用热盐水浸泡30分钟。然后每个都用盐揉搓。
准备好黄冰糖。
柠檬擦干水分，两头切掉不要。切成薄片。
柠檬去籽铺上炖锅里，再铺上黄冰糖。
一层柠檬一层黄冰糖，最后铺上厚厚的黄冰糖。
撒上川贝。放不下的冰糖可以炖完第一次后放入。
用保鲜膜包上盖子。
再把锅边也包上，绑上皮筋防止漏水。隔水炖12小时。可以分几次炖，每次炖完焖几小时再炖。第一次炖完开盖搅拌一下。
炖完12小时的状态。
装入消好毒的玻璃瓶中。
贴上标签，可以送人了！
粘豆包
用料自己喜欢吃什么豆子粗粮放什么都行，爱吃甜的可以放点红糖，我没放做出来微甜
用料：
适量如图糯米粉
切碎后一碗红枣
豆浆机量杯1杯芸豆
豆浆机量杯1杯黑豆
豆浆机量杯1杯红小豆
豆浆机量杯1杯黑米
豆浆机量杯1杯高粱米
做法：
黑豆，黑米，芸豆，红小豆，高粱米各一豆浆机自带的量杯一杯，用水浸泡4个小时
浸泡后，豆子如果是一碗，就放一碗的水，上高压锅，我用的杂粮粥键
开锅后正好没有水份，（如果姐妹水份放多了把水空出来就可以）趁热放红枣碎，少量多次的放糯米粉
大概成这个状态就可以了，稍微凉一下，不烫手就可以团了，团好了在糯米粉里滚一下
凉水上锅大火蒸10分钟转中火5分钟，然后关火闷5分钟就好啦
老上海四大金刚之ー甜大饼
四个的量
用料：
各100克共200克（可以直接用中粉）高粉和低粉
5克糖
3克酵母
105克水
个人喜好1-2咖啡小勺砂糖（包馅）用）
生的适量白芝麻
六个的量
各150克共300克高粉和低粉
8克糖
5克酵母
158克水
适量撒面芝麻
咖啡小勺1-2勺包馅砂糖
做法：
除了芝麻和包馅用砂糖外的所有材料混合搅拌揉三光。
放温暖处发酵40-60分钟。也可冷藏隔夜（8小时以上）发酵
分成4-6份（如是冰箱冷藏发酵的最好室温回温20分钟左右），搓圆后像包元宵或包子一样把砂糖包入，咖啡小勺1-2勺看个人喜甜程度。收口朝下按扁用擀面杖擀成圆形。刷上清水后撒上白芝麻。（如果没本事把收口弄很密封的话可以收口朝上免得烤后糖水从下面漏出去，收口朝上就是不太好看不影响吃）
烤箱预热250度。烤盘放入油纸后放入大饼，放入中层烤8分钟上色略鼓起即可。用烤鱼烤箱的话表面盖上锡纸大火六分钟然后揭开锡纸中火两分钟让表面上色。如果怕鼓起太多可以烤前用竹签扎五六个小洞。
肥宅快乐芝士泡面
今天某肥宅突然发现家里只剩一包泡面，突然想试试用芝士煮泡面，一口惊艳！
用料：
1包泡面
4片车打芝士片
做法：
泡面入锅加没过面饼的水，水开后加入芝士片。
待芝士片完全融化就可以添加调料包或者自己调味啦！不加东西的情况下汤味已经很香浓了！
超方便“恰巴塔”意式免揉发酵过夜拖鞋面包（可高中低筋面粉
高筋用完了，又想吃欧包那种表皮脆脆内心柔软韧劲的口感
尝试着用低筋面粉做了一下，切片如图
用料：
150克面粉（高中低筋都可
115克水
5克糖
2克盐
5克橄榄油/玉米油
1/2tsp=1.5g低糖酵母
做法：
碗1:温水115g➕糖5g➕酵母1/2小匙=1.5g（高活性干酵母我只列举了一种牌子），搅拌溶解均匀➕油5g
碗2:面粉150g➕盐2g
液体碗1倒入面粉盐混合体碗2中，用筷子或勺子轻轻搅拌至无干粉，（面团状态很湿，不需要用手）盖上保鲜膜，冬天就室温半小时，冰箱冷藏过夜。夏天直接放冰箱冷藏过夜。10-12小时低温发酵。
第二天早上啦！面团应该已经发好了，拿出来回到室温大概30-40分钟，撒干粉！！在硅胶垫上，轻轻把面团转移到垫子上，稍微整理一下面团形状（一般长方）表面撒干粉，借助刮板转移到油纸上，烤箱30摄氏度发酵20-30分钟或者常温看看状态。一定要轻柔不要破坏它的大气泡。
烤箱预热220摄氏度 转200度中层烤15-25分钟，注意盖锡纸防止烤焦，这个看你们烤箱脾气了。凉了再切片，可以冷冻保存，要吃了复烤
宝宝清真辅食😛零添加鱼肉松（七个半月及以上）
我的小糖糖已经接近八个月了👨‍👩‍👧
      我希望让她吃到最接近原味的零添加的食物🍪🍵
      所以在她出生后就开始着手学习料理🍲🍳🍱
      今天上传的是鱼肉松🐠
      糖小宝很喜欢😍
      希望你们的宝贝也会喜欢💕
      鱼松七个半月左右的宝宝都可以吃哟
用料：
一块（约300g）三文鱼（靠近尾部）
一块姜
三段葱
半个青柠
做法：
三文鱼去皮 去骨
切小块
姜切条 葱切段
柠檬切一片 其余挤柠檬汁浇在鱼肉上
上锅蒸二十分钟
晾至不烫手
捏碎
顺便看看里面有没有鱼刺👻
平底锅不加油 小火翻炒 勤翻 不要糊了 不然就不能要了
（偷懒 木有拍照）
放入料理机打出绒
重新回到平底锅翻炒至没有水份
晾凉后取出 放入辅食盒
来个合影吧！
软糯银耳红枣汤
三小时  熬汤需要耐心
用料：
一朵银耳
十多颗红枣
二三十粒枸杞
十二块冰糖
做法：
银耳我提前泡的，泡了一晚上，洗干净撕小块以后放入已经沸腾的锅中，大火烧开以后，调制小火慢慢熬一个小时左右
加入红枣（红枣切一下，这样汤的颜色好一点），小火再炖一个小时，这时已经出胶。
放入枸杞和冰糖，搅拌直至冰糖融化，最后煮一个小时左右，就可出锅了。
好吃到舔手指！超多膏的大头虾🦐【酸甜】😋附处理虾的步骤
大头虾正是多膏的时候，很多人爱清蒸蘸酱，我喜欢做成酸甜口味。即使剪掉头刺，煮完也不会让虾膏流失哦！

科普：
“淡水长臂大虾”俗称“大头虾”，也曾听过有人称它为“淡水龙虾”，可见身价非凡。“大头虾”是体形最大的淡水虾类之一，它不仅壳薄，肉质丰厚，鲜甜弹牙，成熟的大头虾的头胸甲内，还充满生殖腺－－虾膏，黄澄澄的虾膏，鲜美程度可与蟹黄媲美。
用料：
12只大头虾
3汤匙蕃茄酱🍅
1茶匙盐
2茶匙（视乎蕃茄酱含糖量调整）糖
一盖帽料酒
3片姜
葱段和葱粒葱
做法：
大头虾当然优选个头比较大的，从头顶可以看到一抹浅红的，证明有膏！
大虾处理（借网图）— 我会先冷藏一会让虾不动再处理，剪掉虾脚和虾螯，从眼睛后1厘米的地方剪掉虾头。
大虾处理（借网图）— 轻轻挤虾头，剪刀挑出虾的胃（虾包）
虾开背挑出虾肠
处理好的虾就是这样的，我保留了虾螯，里面有肉！！！
锅里热油下姜片爆香，下虾煎起来！
虾两面煎至有点小焦黄之后，下盐、蕃茄酱、生抽、一点糖、水、葱段中火煮2分钟，放一小瓶盖料酒继续小火焖5分钟。期间要让虾翻一番。
焖至汁液裹上蝦身，锅底几乎变干，撒入葱花翻翻，关火。
虾螯也很有料哦！😁
棒！
开背后的虾肉质紧实入味，酸酸甜甜的裹满了酱汁！虾头盖子翻开，软茸茸的虾膏只需舌头轻轻一勾，就能让你那刻成为最幸福的人咯！！
莆田卤面
今天好想吃面
用料：
4朵干香菇
3份面条
200克五花肉
150克牡蛎
6片白菜
8粒干贝
300克花蛤
15只虾
半根胡萝卜
2根葱
3瓣白蒜
4片姜
2勺黄酒
做法：
葱白、蒜切碎、姜切丝，在锅里爆香，加入干贝、香菇翻炒出香味
加入切薄块的五花肉翻炒，炸出三成油后，加入切丝的胡萝卜、白菜翻炒，加适量盐，黄酒。翻炒片刻后加入少量冷水，倒入洗净的花蛤。盖上锅盖。
待水开后，花蛤刚好开口，再倒入事先备好的开水，待水没过所有配料即可，面条平铺盖在最上面，盖上锅盖。
再次沸腾后，加入虾、海蛎、葱、蒜叶。将锅边的汤汁用勺子打上来，淋在面条上，操作5到8次后，卤面就好了。（我今天选的是最细的湿面，如果粗的，需要多一些水，时间多熬煮一下）
家常蒜蓉小龙虾
只为生活而生活
用料：
4斤小龙虾
适量盐
几片姜
适量生抽
多量蒜
1瓶啤酒
少许糖
2个八角
2个干辣椒
做法：
小龙虾洗干净，具体操作参考百度。保留虾黄的话，可以剪刀斜45°角下去，慢慢滴可以只去黑乎乎不要的！！（很方便）
图盗的（自己木有拍，哈哈哈）。主要也就提前准备好多量的蒜切细，干辣椒，八角等等
热锅下油，可以多些。不用等油热就把准备好一半的蒜蓉，八角，干辣椒倒入翻炒有香味后倒入小龙虾即可。
翻炒至小龙虾变色（红色），陆续倒入适量的生抽，糖，适量盐翻几次，加入一瓶啤酒（啤酒看个人，也看小龙虾的量，最好可以没过小龙虾！！没有啤酒就用料酒+水也可以，但没有啤酒那味）
基本8-10分钟就可以，在出锅前把剩下一半的蒜蓉倒入翻下即可出锅！喜欢香菜的就放点香菜点缀
自己做儿时烟熏湖南腊肉。
老爸是湖南人。年年做烟熏腊肉。还有熏鱼，做了几十年了。可好吃了。老爸走了两年了。我自己学着做吧。还有点象。自己做放心。吃的开心。老人小孩都喜欢，幸福快乐每一天，天天好心情😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
五花肉
酱油。
高度白酒。
克
个干辣椒
花椒。桂皮。香叶。 陈皮。
烟熏料⺀.立顿红茶。 稻谷壳《大米也行。》，白糖，陈皮。
做法：
五花肉洗净风吹干。再用高度白酒。将肉全部搽上，没有一点水分备用。
酱油，桂皮，花椒。葱姜。香叶。白糖。少许陈皮。放在锅中煮开。冷却后。倒在一个干净无水的容器中。将肉泡在容器中。每天翻两次，2天后将肉捞起，将肉挂在通风处晒，肉挂在挂来十来天左右。不能太干。
旧的炒锅。上面铺上一层锡纸，大米。茶叶。陈皮。白糖。上面放燕架，将肉放上。在上面放一层锡纸，盖上锅盖。用中小火。烟熏20分钟左右即可。冷却就可以可以放入冰箱。
山楂银耳羹
又到了山楂成熟的季节，想起上班时厂区里的山楂树，那一年雪下的比较早，中午午休时，几个同事欢快地在树下捡山楂的情景一去不复返。
山楂入脾胃肝经，消食积，行滞散淤，增强心肌收缩力，减缓心率，改善血液循环功能。
用料：
500g山楂
10g银耳
5g百合
50g蜂蜜
做法：
山楂洗净去核
银耳百合洗净用水浸泡10分钟后，与山楂一同用水煮约20分钟关火
凉至温时放入蜂蜜，搅拌均匀即可。
东北烤冷面
这种特殊时期能在家做就不要出门买咯
用料：
根香菜
香葱
个鸡蛋
2片冷面
2根香肠
大喜大烤肉酱
勺蒜蓉辣酱
勺甜面酱
勺番茄酱
克糖
陈醋
做法：
调制刷酱 这个也可以做煎饼果子 鸡蛋灌饼:糖陈醋按口味添加 大喜大烤肉酱:蒜蓉辣酱:甜面酱:番茄酱＝6:2:1:1
鸡蛋打散
葱末
香菜切末
锅里刷薄油下烤冷面 找自己喜欢的香肠放旁边煎香 小火软了下蛋液 翻面刷酱按口味放葱香菜
蛋液凝结后叠被子方法内折三折 拿锅铲切断装盘
自制酸奶（面包机版）
用料：
900ml纯牛奶
100ml淡奶油
1小包菌粉
70g糖
做法：
滚水消毒装酸奶的玻璃瓶
牛奶，淡奶油，糖放入奶锅中小火加热，直至糖融化即可
牛奶放凉至40度以下，加入菌粉，搅拌均匀
分装到玻璃容器内，放进面包桶，神秘面包机酸奶功能，10小时后搞定
番茄火腿意大利面
用料：
份意大利面
西红柿
个洋葱
勺番茄酱
火腿(
瓣蒜
克盐
糖
黑胡椒粉(可加可不加，依据自己口味来)
做法：
首先将西红柿洗干净，然后放入开水中煮一会儿后捞出，将其皮剥净，然后酱西红柿切块备用。
将洋葱切丁，如果有想我一样不爱吃洋葱的小伙伴可以将洋葱丁切碎，越碎越好！把蒜切碎，切火腿，都备用。
备油锅，油不要太多，打开灶火，先将油加热一下，之后放入蒜沫，炒至金黄色，然后加入洋葱，炒出香味后，把已经备好的西红柿块们放入锅中，加盐进行翻炒，快炒烂的时候，倒入番茄酱，这是可以根据自己的口味选择放糖量的多少，最后加入火腿块翻炒，如果感觉有些黏稠，可以加入适量的白开水，小火慢炒，10分钟左右即可。
在制作酱汁的时候提前备上锅水，将水煮开，放入意大利面，煮15-20min左右，煮面时可以尝一尝熟没熟，多煮会，硬不好消化。
面煮好后，捞出，用筷子拨散，防止面坨了，将面放入盘子中，将做好的酱料倒到面上，并撒上了些黑胡椒粉，再将面拌一拌，使酱汁和意面很好的融合在一起，这样美味的番茄火腿意大利面就完成了。
糯西米莲子粥
用料：
西米
糯米
莲子
糖
做法：
选把糯米煮成粥，不用泡的
然后把西米煮成没有点
西米煮好了，过一遍冷水
糯米粥煮好了，把糯米粥倒进一个碗然后把西米倒进去，然后再加糖
6寸8寸10寸12寸戚风蛋糕（无添加剂）
我好悲伤，本来已经编辑好了，一不小心返回没保存😭
烤完了发现我自己记错了比例，所以视频中会显得干一些😥不过无碍，步骤和手法对了就行，正确比例做出来裂纹很均匀，液体很顺滑

准备工作
鸡蛋冷藏一晚，打蛋桶已经晾干，做之前鸡蛋打入蛋桶中
用料：
个鸡蛋（按封面）
克牛奶（按封面）
克玉米油（按封面）
克低粉（按封面）
克细砂糖（按封面）
滴柠檬汁（可不用）
克重自己计算就可以，封面图片有详细比例
做法：
油称好
倒入牛奶
打圈搅拌成乳状
倒入面粉，如上手法搅拌无干粉
加入蛋黄拌匀
取出蛋清中速搅拌，烤箱预热，烤箱不同温度不同，我的是商用一盘烤箱，100/150
大泡时加入1/3细砂糖，继续搅拌
小泡时第二次加入1/3细砂糖，继续搅拌
细泡时加入最后的细砂糖，继续搅拌
明显纹路时即可
提起打蛋球呈尖角倒立不弯
取1/3蛋白加入蛋黄液，如上手法搅拌
将拌好的蛋黄液倒入蛋白桶中
如上手法搅拌
8成满，震七八下，放入预热好的烤箱中，烤箱不同温度不同时间不同，上层要比下层温度低，我的烤箱100/150，6寸30分钟，8寸40分钟，随尺寸加时间
出炉后轻震一下马上倒扣
我的正在凉着，一会儿做成蛋糕
切片，抹上蓝莓酱，完美，吃不完冷藏
【自制奶油奶酪】细腻顺滑！牛奶的神奇变化！
有了这个方法，就可以每次都吃到最新鲜的奶酪啦！
用料：
1000ml牛奶
1个柠檬
一小撮盐
做法：
一个柠檬对半切开，挤出柠檬汁并过滤，大约40克左右
1000ml牛奶倒入锅内，中小火加热至边缘冒小泡泡，用无情铁手试一下温度，有点烫手就可以了，关火。缓慢倒入柠檬汁，变倒边搅拌，会看到牛奶慢慢分层
用纱布滤出奶酪，提起纱布四角挤一下
滤出来的乳清可以直接喝掉或是拿去做面包。奶酪放大盆里，加一小撮盐，用打蛋器搅打顺滑
搅打过程中，感觉有点干就加点乳清继续打，奶酪会越来越顺滑
如果还是能看见一些小颗粒，就倒入破壁机（料理机）中打两三分钟，就非常顺啦。做好的奶酪放入密封保鲜盒中冷藏保存，7天之内吃完。下次就用它来做个乳酪面包😸
电饭锅版煲仔饭
用料：
适量大米
1只鸡蛋
1根腊肠
适量酱油肉或腊肉
适量小青菜或广东菜心
适量胡萝卜
适量酱油
适量蚝油
适量醋
适量糖
适量食用油
适量盐
做法：
大米半杯（女生一人份）淘洗干净后留够煮饭的水，浸泡半小时，来不及不泡也可以。浸泡好后按下煮饭键，开始煮饭
煮饭期间，腊肠斜刀切薄片，酱油肉或者腊肉切薄片，胡萝卜也切薄片。
小青菜或者广东菜心洗好后，切成喜欢的大小，然后烧一小锅热水，放入油、盐（盐可以适当多一点），然后菜心放进去烫一下，断生即可，捞出待用。
调制酱汁：两勺酱油、一勺蚝油、半勺醋（本人比较喜欢酸味，可以不放）、适量糖（我不喜欢太甜，所以一般不放糖）、一勺食用油、两勺凉开水，调开待用。
打开电饭锅，待锅内水吸收的差不多的时候，将腊肠、酱肉、胡萝卜依次摆放进去，然后盖好盖子继续烧。正常煮饭程序结束前十分钟开盖，打入一个鸡蛋，盖好继续烧。
煮饭程序结束后，打开盖子，一般这个时候鸡蛋还未熟，淋入调好的酱汁，不要全部淋入，留一点放着完全煮好再控制咸淡。铺上青菜，盖好盖子，再次按煮饭键
一般再煮个五到十分钟就好了，喜欢鸡蛋嫩一点就早点打开，喜欢鸡蛋熟一点，或者有锅巴就多煮一会
超级快手西兰花羹
一天中午偷懒了，西兰花焯水后，懒得炒了，突发奇想，直接一锅做成羹了，歪打正着，没想到全家都说太鲜美，要常吃，好吧，反正超级快手，那就常吃，顺便记录一下过程与友友们分享吧！
用料：
1颗西兰花
1根胡萝卜
3-4朵新鲜香菇
2汤勺鲍鱼汁
2.5克(根据个人口味放)盐
半汤勺油
15克(勾芡用）生粉
做法：
准备食材
西兰花洗净，剪成你想要的大小，用淡盐水浸泡一会
香菇、胡萝卜洗净，依然是切成你喜欢的样子
烧一锅开水（我们家每次做汤羹都用这口小锅，一家三口正好一锅端，一顿吃）
水开后，依次放入胡萝卜，香菇，喜欢胡萝卜软烂一点就多煮一会，反正煮到你想要的软硬程度。
胡萝卜煮的差不多了，再放半汤勺油，再放入西兰花
这锅羹重点就是它了哦！
西兰花放入锅里后，倒入2汤勺鲍鱼汁，如果觉得清淡了可以按个人口味适当加点盐，我加了一丢丢盐，然后调一点点生粉勾芡，让汤汁变的稍微浓稠，稍微浓稠哦！不要太浓稠哦，那就成了西兰花糊口感不好了！
为了拍照我盛到盘子里了，平时都是一锅端，（正好旁边有焯过水的茄子，抓了几丁放在上面做白色装饰一下）你也可以加点虾皮，也是好好喝的哦！
椰汁芋圆西米露
很喜欢做一些小吃和糖水，这个配方一次就成功了~
用料：
200g紫薯
200g红薯
160g红薯粉
少许玉米粉
100ml椰浆
50g白砂糖
做法：
蒸熟紫薯和红薯，做成羹状
分别加入80g红薯粉，搓匀，做成团状
用玉米淀粉垫底，把紫薯团和红薯团切成小块状，用玉米淀粉垫底，小块状之间不会黏在一起，方便保存
1.西米煮熟至中间留有小白点，加冷开水，再把水过滤掉。
2.芋圆煮熟，去水。
3.加水煮沸，加入西米和芋圆，煮一分钟，熄火。
4.加入椰浆和白砂糖。
超夯鸡蛋火腿炒面！（5分钟搞定，完整视频版）
很喜欢吃面食，炒面也是孩子们爱吃的，如果是减脂期，可以把鸡蛋面换成荞麦面，热量很低
用料：
适量面条
2很火腿肠
2个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒
适量鸡精
2勺生抽
1勺（也可以不放）老抽
1勺醋
1勺蚝油
1根葱
适量青菜
三分之一根胡萝卜
三分之一根黄瓜
三瓣蒜切碎（不爱吃的可以不放）蒜泥
做法：
准备干面（鸡蛋面），水面也可以，面条都行，哈哈，我是觉得这种干面特别好吃😋
锅里倒水，煮开后加面煮！
面条煮成8成熟，中间稍微有点硬，老煮面条就有数了，不是很软的，太软再去炒就不好吃了！准备凉水，把面条放进去冷却，这样面条比较Q弹！我重复了两次，换了两次冷水！
面条冷却时间，准备配菜，火腿肠，葱花，黄瓜丝，胡萝卜丝（今天家里没了就没放），金针菇.红椒丝，蒜泥！
锅里烧油，鸡蛋摊平
鸡蛋切碎！
除了青菜，把其他的食材一起爆炒！加鸡精，老抽，生抽，蚝油，香醋，盐（少）白胡椒粉！
青菜加进来！
面条滤水，倒进锅里搅拌，搅拌均匀，就可以关火起锅啦！
放入一点之前熬的辣油，瞬间把减肥抛之脑后了，好吧，我是一个自律的人，必须要控制，这一盘吃完明天再减😄
蛋黄酥
是谁来自山川湖海，却囿于昼夜，厨房与爱。
用料：
22~23克/个油皮部分
225克中粉
81克猪油
45克糖粉
90克水(观察干湿)
11.25克/个&23.5克/个油酥部分
180克低粉
7克其它粉（抹茶、紫薯）
90克猪油
600克低糖无糖豆沙或栗蓉（自便）
24个咸鸭蛋黄
做法：
提前准备1.板栗蓉
提前准备2.红豆沙
提前准备3.咸鸭蛋黄
提前准备4.猪油
将油皮全部材料放入厨师机/面包机约45分钟左右揉至扩展阶段取出，用保鲜膜包好醒发30分钟。然后将面团分割成36.5克/个以及18.5克/个的小剂子各8个。盖好保鲜膜备用。
豆沙均匀分成45份，每份25克。将每份包一只鸭蛋黄待用。
油酥部分的全部材料混合后分成三等份。一份原味，另外两份分别加入紫薯粉和抹茶粉揉匀。然后把三个油酥面团分割成如下:
原味11.25克/个共8个
紫薯23.5克/个共4个
抹茶23.5克/个共4个
豆沙馅和油酥需盖好保鲜膜
用18.5克的油皮包11.25克的原味油酥
用36.5克的油皮包23.5克的紫薯油酥
用36.5克的油皮包23.5克的抹茶油酥
继续盖好保鲜膜
图为全部包好油酥的油皮
用小擀面杖把步骤13所有小团均匀擀平擀成长椭圆形，用手卷起如图。盖好保鲜膜醒发20分钟，接着重复再擀一次二卷后继续醒发20分钟。
紫薯和抹茶的剂子对等切半擀平纹路朝外包馅，原味的直接擀平包馅（步骤6）.
将所有半成品摆放好烤盘，原味的刷上蛋黄液撒上黑芝麻。放入上下火170度预热好的烤箱。
上下火180度25分钟出炉
紫薯和抹茶酥皮层次分明
别看了，尝尝吧~
黄瓜炒肉
用料：
根黄瓜           1
克猪肉          110
克黑米          25
克白米         35
ml油             6
瓣蒜             2
ml老抽          8
ml耗油        5
跟小米椒     2
g盐              2
做法：
35
放
先
倒
热锅
肉丝
热油
加入
加入
烤鸭腿（先蒸后烤版）
用料：
7只鸭腿
15g料酒
10g蚝油
3片姜
20粒花椒
10克盐
20g老抽
做法：
开吃
各种料拌匀，腌上，保鲜放一晚上
花椒粒、葱姜弄掉，鸭腿摆到蒸锅篦子上
大火开锅蒸25分钟
将鸭腿摆入烤盘表面涂一层植物油，200℃烤15分钟
玉米土豆沙拉
做简单又营养
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
300g土豆（洗净，削皮切成小块）
50g胡萝卜（洗净，削皮，切成薄的扇状）
40g玉米粒
50g洋葱（洗净，去皮，切成薄片，放盐，等待5分钟，挤水）
一张火腿片（切成细条）
1/2个煮鸡蛋（切成很小块）
少量盐，胡椒粉
2勺A 蛋黄酱
1.5勺A 酸奶（无糖）
适量干欧芹（没有也可以）
做法：
准备能够用微波炉的盘子。将土豆和胡萝卜放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火微波炉加热3，4分钟。打开保鲜膜，等待10分钟
准备盘子。将土豆，胡萝卜，玉米粒，火腿，鸡蛋和A用料放入盘子里，放盐和胡椒粉拌一下。
做好了。将步骤2菜装碗（撒上干欧芹）就可以吃。
绵软的北海道吐司
要做出好吃的吐司🍞，方法很重要！耐心也要哦！
用料：
345克中种面团：高筋面粉
75克                      两个蛋白    
4克                     盐
5克                     酵母                                  
145克                      牛奶
主面团：高粉150克
                  牛奶105克
                   砂糖 80克
                   橄榄油 32克
做法：
中种面团里的材料集合完毕，用面包机和面。
放入冰箱冷藏14-20个小时，我是16个小时就拿出来做了。
将冷藏好的中种面团撕成小块放入面包机，再主面团的材料集合，并进行和面。
自己揉下面团，感受下面团的温度。多揉几下，就能揉出传说中的手套膜。
揉好的面团静置15分钟。
再分成6个均匀的小面团，再静置15分钟。💗
擀出气泡，并擀成椭圆形。
并将椭圆形的面皮卷两个半圈，如图。
放入450克装的吐司盒中继续发酵，天气冷，我就用烤箱的发酵功能进行发酵。
我就是用烤箱发酵，天气温度只有几度。必须借助于烤箱，38度➕一小碗热水。发酵一个半小时。
也就是八分满的样子。
放入烤箱下层，180度30分钟左右，这个时候一定要观察好吐司的变化，大约5到7 分钟，吐司已经差不多上色好了，微微金黄，请一定要盖上锡纸，防止上色太浓，或焦。
三十分钟后，如果颜色如图就好了，直接脱模，侧着晾干。
非常柔软，拉丝很成功，可以单独吃或做三明治都非常不错的！❤️
幸福的滋味不过如此？
湖南辣子田鸡
这是一款重调味，用大量的姜，蒜及红椒，酒烹制而成的湖南特色菜。很多年没吃过了，小时侯要是做这道菜我一定要吃上两，三碗饭。我家小白从不乱吃小动物，所以我家的餐桌也就没再上这类的食物了。这个田鸡还是去年我好朋友来吃饭时做的。---圆猪猪
用料：
350克(去头去腿后的重量)田鸡肉
2大匙料酒
1大匙生抽
1/4小匙味精
1/4茶匙细盐
30克红椒
30克生姜
30克大蒜
做法：
田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段
锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段
至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味
最后至水份收干即可起锅
早餐嫩蛋
它可以做小零嘴吃，可以放在三明治里面，也可以当早餐～它的出现源自一个错误：做厚蛋烧失败了，嫩蛋就出现了。
用料：
2只鸡蛋
2片培根或火腿
适量盐
少量白胡椒
少量鸡精
其他调味品
油
做法：
啊～做三明治那天的准备，其中包含了做嫩蛋的元素。
切两片火腿或培根，切成丁，待用。
打两只鸡蛋，打匀，按口味加入盐、鸡精、胡椒和一切你爱的调味品。
在碗中加少许水（水越多蛋越难成块，水少容易焦），将切好的培根或火腿丁加入碗中，搅拌。
取不粘锅，倒油少许，将蛋液倒入锅中，在还没凝结前将培根丁均匀分散开。
小火慢煮，蛋液出现气泡时用筷子截穿，把上层未凝固的蛋液晃到气泡破洞里，当然全程控制火力至没有气泡为最佳。
不时用锅铲铲一铲边缘，晃动锅，使流动的蛋液填满边缘被打开的缝隙。
蛋液基本不流动的时候即可关火，将巨大的蛋块用锅铲切成小块状。
随后它可被放在三明治里。
拌饭吃。
又或者当小零嘴吃～希望你喜欢。
香菇土豆炖粉条
用料：
1个土豆         
7、8朵香菇
10几粒花椒
1个大料
生抽
老抽
2粒冰糖
盐
做法：
干香菇放入温水中泡发好，冲洗干净去蒂，切两刀成宽条状。宽粉条放入温水中泡软。土豆切小的滚刀块。
锅中倒油，油热后放入花椒大料爆香，放入香菇土豆，加生抽、老抽、冰糖和盐炒匀，加水没过土豆，放入粉条，炖熟出锅。