xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煎培根金针菇
用料：
5片（看你想做多少啦）培根
抓一手金针菇
10ml牛奶
适量叉烧酱
一卷最好两根牙签
做法：
购买所需材料，我这个图片太多东西啦，没有特地放单独一张😹这个菜谱需要的材料有：培根、金针菇、叉烧酱、牙签。
培根
金针菇
叉烧酱（这里我特别推荐李锦记的叉烧酱！！炒鸡好吃，拿来炒饭真的666）
牛奶
牙签（用来固定）
首先我培根居然丢去速冻了😹所以为了迅速解冻，直接用热水要让培根加速解冻
金针菇洗净后切除根部，根部比较脏所以切掉不用
培根解冻后一整片摊开，把叉烧酱先涂匀一面，再将金针菇放在培根上，（金针菇也抹些叉烧酱），弄好后卷起用牙签固定。（这里特别说下，我是比较喜欢叉烧酱的，你们也可以用自己喜欢吃的酱）
接下来的培根和金针菇如上继续弄完。
下锅煎啦
用不粘锅会好多了哦，锅热后倒入适量橄榄油，把准备好的培根卷金针菇放下去煎，先用1000以上的温度煎，等两面煎的有些变颜色了再转至小火1000温度以下，这里我放了个秘密武器，就是：牛奶✨！转至小火的时候加入少量牛奶，让牛奶在小火慢煎的时候渗入培根卷，会有叠加的味道噢。在外国，牛奶也是经常出现在烹饪的时候噢。


这次我图片准备的不多啦，不过真的色相和味道很6😋
完成图✨是不是隔着屏幕都能闻到味道😋
完成图✨
【视频】肥宅快乐水合辑
打败你的不是天真，而是天真热！没有冷饮的夏天是不完整的，因此饭饭pick了四款清热解暑的肥宅快乐果汁送给大家，简单几步就能轻松搞定，你学不会算我输！
用料：
西瓜雪顶苏打
西瓜
冰淇淋球
一罐苏打水
薄荷叶
芒果绵绵冰
一个大芒果
10块牛奶冰块
蓝莓
薄荷
火龙果思慕雪
草莓
香蕉
半个红心火龙果
酸奶
覆盆子
椰子片
冬瓜茶
300g冬瓜
50g红糖
50g白砂糖或冰糖
适量水
做法：
西瓜雪顶苏打：西瓜适量，切块
放入破壁机中，加入半罐苏打水，启动果蔬汁模式
杯中倒入半杯西瓜汁
加入冰淇淋球
倒入剩余的半罐苏打水
插上薄荷尖装饰即可
芒果绵绵冰：芒果去皮，取果肉
将牛奶冰块和芒果倒入破壁机中，开启冰沙模式
装入杯中，顶部撒蓝莓粒，插薄荷尖装饰
火龙果思慕雪：留少许草莓，香蕉，树莓，其余水果切块
按照自己的喜好加酸奶，放入破壁机，开启奶昔功能，启动机器
搅打成泥后，果泥倒入杯中8分满处
铺上草莓片，覆盆子，撒上椰子片装饰
冬瓜茶：冬瓜去皮切块
全部食材放入杯中，加水至1400ml，盖紧杯盖
选择“滋补糊”功能，按下启动，待完成即可
倒入壶中，热饮或放凉引用均可
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不负时光
绘画小白的我，因为偶然在网上看到色铅笔画，被它的写实作品深深吸引了，于是萌发了我要学一学的想法。
用料：
马可72色铅笔
素描纸
可塑橡皮
自动铅笔
4B橡皮
做法：
先画线稿
用色铅笔画出轮廓
画出素描关系
逐步上色
逐步上色
逐步上色
完成
牛奶全蛋小蛋糕
方子是自己常用方子，不含任何添加剂，另外添加牛奶，营养更丰富，老少皆宜，甜度个人感觉还好，此方糖量已减，不建议再次减糖。
用料：
4个食材:鸡蛋
91克        幼砂糖
32克       玉米油
32克       牛奶
适量     黑芝麻
130克     低筋粉
12滴左右     柠檬汁
做法：
1.按量称好所有食材，注意鸡蛋必须是常温好打发，如果是冰箱拿出来的，最好常温放置1小时以上再操作
鸡蛋放入无水无油的盆里，加入幼砂糖、柠檬汁，电动打蛋器开始低速转动把鸡蛋砂糖柠檬汁搅拌均匀，转高速打发至浓稠、体积膨大，颜色发白
转低速打到细腻没有大泡，蛋液滴落能够重叠，画8字不易消失，能够停留3—5秒
加入过筛好的低筋粉，用上下翻拌的手法直到没有干粉，千万不要画圈搅拌，以免消泡严重。
牛奶，玉米油倒在一起进行混匀，乳化，直到没有油星漂浮，倒在面糊，用上下翻拌手法混匀，注意动作要快，以免消泡严重！
12连模刷油，倒入搅拌好的面糊，轻震两下，撒适量黑芝麻，烤箱提前180度预热8分钟左右，转上下火170度烤25分钟左右（看状态）
完美出炉，出炉轻震两下，震出热气
凉透装袋子
鲜虾小馄饨
从小到大最爱的就是这碗小馄饨
用料：
30张馄饨皮
适量虾
半碗肉沫
适量（根据个人口味）葱花
适量（根据个人口味 ）姜末
1勺胡椒粉
2勺油
1勺香油
1小勺盐
1个蛋清
汤配料
1把虾皮
适量葱花
1根香菜
1张紫菜
1小勺盐
1小勺鸡精
1小勺香油
做法：
准备好肉沫
加入葱花，姜末，虾仁，盐，胡椒粉，蛋清，油，香油加入，如果虾仁比较新鲜可以直接使用，如果怕虾仁的腥气就用料酒，生抽腌一下，加入的时候只加入腌好的虾仁，不要将腌制的料汁加入，切记
搅拌均匀
包成自己喜欢的样子
煮熟
碗里加入虾皮，紫菜，香菜，葱花，盐，鸡精，香油，我家没有紫菜和香菜了所以没加
把煮好的馄饨舀入碗中拌匀就可以开吃啦
绿豆➕黄豆豆浆
喉咙持续不舒适 孕妈不适宜用药
所以试试这个配方  因为有绿豆！
不能吃的孕妈千万不要乱吃！！
用料：
半量杯黄豆
小半量杯绿豆
一小把百合
一把莲子
1000ml水
做法：
所有材料洗干净，加入破壁机
豆浆键，自主加热工作。破壁机是没有渣的，可以放心用！
清热解毒降火的豆浆~
豆浆配面包，一顿下午茶就o啦~
蛋黄烤海虹
烧烤，用木炭烤才是最好吃的。小周末，备好食材，生一炉火，一家几口在家里BBQ，吃得好欢快。这次买的海虹个头比较大，肉质肥美，做了一道蛋黄烤海虹，放在炭炉上烤，数分钟就行，香喷喷的，好滋味！
用料：
18个海虹
4个咸蛋黄
10克青红辣椒
10克蒜头
适量玉米油
适量烧烤汁
适量椒盐粉
适量蜜糖
做法：
准备蛋黄烤海虹所需要的食材。
海虹放入沸水中煮1分钟，开口后冲洗干净，剪去杂物。
青红辣椒以及蒜头分别切粒，海虹沥干水。
咸蛋黄用勺子压碎。
锅里放入少许油，热锅后放入蛋黄泥，炒至翻沙，盛出备用。
烧烤炉起炉火后，将海虹排放到烤网上，给每一个海虹抹油并撒上蒜粒。
然后放上炒好的咸蛋黄。
撒上青红辣椒粒，烤五六分钟左右。
最后给每一个海虹浇上烧烤汁、蜜糖、玉米油、椒盐粉即可。
上盘，美味品尝。
玫瑰冰粉
囤了一大包白凉粉，不爱吃红糖味的，正好手头有之前做的玫瑰糖浆和玫瑰酱，就加到凉粉里，真的很好吃
用料：
500克水
20克白凉粉
适量玫瑰糖浆
一小勺玫瑰酱
做法：
提前称好白凉粉，清水放锅里煮开
水开后快速倒入白凉粉搅拌均匀，再次煮沸后倒入大碗里自然冷却
等冷却彻底后用刀或者勺子把凉粉切块，装入小碗中
根据个人口味加入玫瑰糖浆和玫瑰酱，拌匀就可以吃啦，喜欢冰的就放冰箱冷藏一会再吃
提拉米苏蛋糕卷
用料：
2只鸡蛋
55克细砂糖
40克低筋面粉
15克糖粉
2克咖啡粉
100克奶油奶酪
150克淡奶油
做法：
把蛋白蛋黄分开打发
打发蛋白时分三次加入细砂糖
第一次加入时看不见蛋清
第二次加入时蛋白有纹路
第三次加入时蛋白能够拉出尖角
给蛋白做一分钟的密度调整
蛋黄打发到颜色变浅，加入15克细砂糖

把打发好的蛋白加入蛋黄中，用蛋爪调匀两者，混合物处于大理石纹路状态即可。
筛入面粉，用刮刀拌匀成黏稠状态。
把混合物用刮刀称入搅拌袋中
乳酪酸奶慕斯杯
用料：
适量戚风蛋糕
75克清水
70克白砂糖
2个蛋黄
250克奶油奶酪
2片吉利丁
65克酸奶
120克淡奶油
12克白糖糖
做法：
准备原料，奶油奶酪先拿出室温软化。
把室温软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
蛋黄充分打散
将清水和白砂糖放在小锅里煮至沸腾状态
将沸腾的糖水冲入蛋黄液中，一边冲一边不停搅打
搅打几分钟至浓稠的泡沫状
将蛋糖液和乳酪混合搅打均匀
吉利丁凉水泡软后加入酸奶中
将酸奶和吉利丁隔水加热至融化即可
将酸奶吉利丁液加入蛋黄乳酪糊中，搅拌均匀
奶油中加入白砂糖，搅打至出现花纹的状态
将打发的淡奶油倒入乳酪糊中，搅拌均匀，慕斯液完成了
慕斯杯中倒入慕斯液，中间放一片戚风蛋糕
再倒入慕斯液至满杯，放入冰箱冷藏4小时
将冷藏好的慕斯杯取出做适当装饰
杭椒回锅肉
女儿忽然说要吃回锅肉，用可爱的表情、湿漉漉的眼神看着我。老母亲虽然没做过回锅肉，可又如何拒绝得了？
　　在女儿面前无所不能的我，赶紧上网找菜谱。我的习惯是不会看一个人的菜谱，要对比多人的菜谱、看菜谱下的评论来甄别、归纳最适合我的做法。没错，我今天的回锅肉做法虽来源于网络厨友，但又与他们不同。
　　这道菜选用了肥瘦相间的五花肉，不太辣的杭椒为主料，配以甜面酱和黄豆酱，肥而不腻、鲜香微辣，是很好的下饭菜。
用料：
300克五花肉
3根杭椒
半根大葱
3+2片姜片
3瓣蒜头
3根干红椒
1大勺料酒
1小勺生抽
1大勺甜面酱
1大勺黄豆酱
1大勺香醋
1小勺白砂糖
做法：
杭椒去蒂切斜段，干红椒切粒，姜、蒜切片，准备好调料，白砂糖是后来尝味的时候加的，所以材料集合中没有拍进去。不过香醋虽然准备了，但我最后忘了加。
铁锅烧热，非常热冒烟的那种，将五花肉肉皮朝下进行烫灸，这是为了破坏汗腺，去除腥味。
要把肉皮烫成焦黑色，如图。
五花肉用刀刮去肉皮上的焦痕，洗净后冷水下锅，水要大些，没过五花肉，切3片姜，半根大葱切段投入锅中，并倒入1大勺料酒，煮开后再煮半小时以上，煮到筷子能轻松扎透五花肉。
捞起五花肉用冷水冲洗降温。
用厨房纸巾擦干五花肉表面的水分，切2~3MM厚的薄片。
不粘锅倒少许油，烧热后下肉片翻炒，炒到肉片出油，颜色微黄时下所有调味料炒匀。
下杭椒段、姜片、蒜片、干红椒粒，大火快炒30秒。
出锅装盘。
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小清新柠檬番茄烤琵琶腿【SURE石崎秀儿烤箱食谱】
用料：
3-4只琵琶腿
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
少量孜然粉
1勺料酒
1勺糖
2瓣蒜
少量盐
少量洋葱
6-7个小番茄
半个柠檬
1个土豆
做法：
准备好需要的材料，其他调料事先混合。
琵琶腿冲洗干净擦掉水分，两面各切三刀帮助入味。
保鲜袋放入鸡腿 ，洋葱 ，蒜瓣和料汁腌渍3个小时。料汁留少许后面拌土豆。
柠檬切片，土豆切片略厚些，番茄对半切开备用。
锡纸包住烤盘，土豆片用剩下的调料汁拌匀。锡纸建议包两层，防止烤制过程之汤汁浸透烤盘，烤盘会不好清洗。
小番茄和土豆片均匀摆在烤盘上。
放在腌渍好的琵琶腿，摆上柠檬片。
最近一直使用的都是SURE石崎秀儿家的这款蒸汽烤箱，主要是小巧不占地，应付家里平时吃的菜品足够了。选择自定义模式，无需预热180度45分钟。
哇哇，香味飘出来了，琵琶腿搭配清爽的蔬果完全不会腻。
无糖无添加 | 双薯薄脆饼
一样的食材却也可以有千变万化的做法，今天的双薯薄脆饼就是如此，虽然平凡却也能带来一丝惊喜，烤的薄一些就是比较香脆，如果烤的厚一些即可以享受到一咬皮很香脆，里层沙沙酥酥的粉末感。
制作简单方便，最要紧的是还很营养，无论是男女老少都适合食用！-麦子厨房
用料：
#红薯面团
40g红薯（蒸熟）
50g低筋面粉
10g无盐黄油（融化）
#紫薯面团
50g紫薯（蒸熟）
50g低筋面粉
15g无盐黄油（融化）
做法：
红薯面团：将蒸熟的红薯放入调理盆中，按压成泥，倒入低筋面粉和使用麦子厨房巧克力融锅融化的无盐黄油，揉和成面团。
紫薯面团：将蒸熟的紫薯放入调理盆中，按压成泥，倒入低筋面粉和使用麦子厨房巧克力融锅融化的无盐黄油，揉和成面团。
将红薯面团和紫薯面团分别搓成长条，长条绕在一起并搓圆。
将缠绕的面团分成约16g每份稍微搓成小圆球；小红锅装上蛋卷烤盘预热完成后，放入小圆球，盖上上盖，紧压一下上盖，烘烤3分钟。
将烘烤好的双薯薄脆饼置于晾架晾凉，即可食用。
表皮香脆，内层有沙沙酥酥的粉末感！
香辣诱惑.仔姜辣子兔丁
川妹子从小不怕辣。这道仔姜辣子兔丁，是妈妈的味道，从小就吃，兔肉与时令仔姜、红辣椒、青尖椒碰撞出的火花，香辣爽口，看上去过瘾，吃起来更过瘾。兔肉健康，女生满足口感毫无长肉肉负担，男生大快朵颐，再来上冰啤的话，舌尖上的味道，完美！
用料：
切块仔姜
切段青尖椒
切段红辣椒
少许盐
少许生抽
少许冰糖
少许料酒
少许干辣椒面
切段大葱白
1只兔肉
适量食用油
做法：
兔肉切丁，焯水备用。准备好配料。
兔肉放进油锅里（油适合量大一些），加料酒，翻炒。
油色泛金黄时，加入适量盐，备好的仔姜块，辣椒面，生抽，冰糖，继续翻炒。
敲黑板的重要步骤:加适量水，水量超过兔肉两寸。
加锅盖，中火焖。
水快收干时，可尝尝兔肉是否软嫩，如果需要，可以再加少许水，翻炒均匀后继续中火焖。
观察水收干九成呈鲜亮辣油色，揭开锅盖，下青椒段，红椒段，翻炒。
翻炒至水完全收干，加葱段，快速翻炒。
成品，起锅。
青花瓷，装一碗。
白花瓷，装一碗。
日本乡土料理——五平饼
昨天看了秘密のケンミンshow140612，介绍的五平饼
是信州的乡土料理，可以轻松消灭米饭
因为大家吃的太香所以忍不住去找来食谱ww
转自：http://cookpad.com/recipe/2556029

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量（下面酱料的量以米饭每100g为准）米饭
适量☆捣碎的核桃（或者花生）
4大匙☆赤味噌
1大匙☆芝麻粉
1大匙☆味霖
1大匙☆清酒（或料酒）
1小匙☆砂糖
做法：
把刚煮好的米饭立刻用保鲜膜包起来，揉成球型，怕烫的最好带个五指硅胶手套
把1敲碾平
捣过的米饭再次揉圆
继续敲敲碾碾，重复几次，到把米饭一半以上都捣成团为止
找几把没掰开过的一次性筷子，或者把两根自家木筷并在一起，插进饭团，把米饭捏成这样平扁的长方形
把5放进平底锅里，不放油，开火煎
煎到一面变成焦色就翻过来煎另一面，也煎上色
把☆全部调好在一起，然后涂到煎好的饼上
完成~可以大口吃了
电视里介绍还可以做成这种形状~
或者这种~
看起来好好吃~
无油乡村面包
最近面包做得多，蛋糕长久不做，拌个面糊也会消泡，连做了2个戚风，都没长出个子。
不高兴的事情就不多说，还是上现在最爱的面包。方子来自《孟老师的100道面包》。老爸这次脑梗住院，医院的饮食要求就是低脂。原方中有15克黄油，考虑到动物性油脂对血管没好处，不能再吃，就没加（可以用橄榄油代替）。
总粉量400克的面团，原来担心，摔面团会很费力，还想着实在不行，就分成2份来操作。没想到中种面团就是好，摔起来并不累人，很快就出膜了。
没有败表面的割口刀，找了把还算锋利的小刀划的，很不齐整。
出炉后的包包，让我很开心，好大好酷啊（容许我自恋下）。忍不住多拍了几张。
吃在嘴里，外皮硬硬脆脆，内心松软中带有筋道，嚼起来很过瘾。
用料：
300克高粉
5克干酵母
10克白砂糖
1/2小匙盐
170克水
1/2小匙柠檬汁
100克高粉
10克白砂糖
60克水
做法：
中种材料混合均匀，揉成团，盖膜，冷藏发酵24小时，取出后，撕成小块，加入主面团材料，揉至扩展阶段，盖膜，发酵50分钟，排气后滚圆，表面均匀地裹上一层高粉，放入垫油纸的烤盘，发酵40分钟
表面用利刀切交叉刀口，再撒上薄薄的一层高粉，最后发酵20分钟，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，35分钟左右
柠檬泡椒凤爪
爱吃泡椒凤爪源于学生时代，那时候能奢侈买上一袋1元钱的泡椒凤爪简直奢侈，恨不得骨头🦴都嗦个干净😂

辣辣的口感，销魂荡魄！
脆脆的爪子，唇齿留香！

现在想吃就自己做，比外面的更卫生更新鲜，方法也很简单，人人都能学会滴！赶快给家人做起来吧😍
用料：
1斤鸡爪
1袋小米椒（泡椒）
1/3瓶料酒
1/6瓶香醋
半个柠檬
5个小青柠
1头蒜
少许生姜蒜
20粒花椒
3棵香菜
1个洋葱
3个八角茴香
做法：
新鲜鸡爪洗净、剪指甲
鸡爪对半切、放入锅中去血水，放上姜片、倒黄酒去腥，煮至7分熟（牙口不好就多煮一会，但是煮烂了口感就不脆咯）
煮熟的鸡爪冷水冲凉、沥干备用
洋葱、生姜切丝、柠檬、青桔切片备用
小米椒倒在大碗里，放茴香、花椒
上述材料混合
加香醋1/6瓶，料酒1/3瓶 混合备用
倒入沥干水的鸡爪，混合，漫过鸡爪，如果液体不够，可以加点凉白开！
用保鲜膜封好放入冰箱冷藏半天入味
成品，真的好好吃啊！老爸赞不绝口😉
这么简单的教程，你学会了吗？
赶紧收藏起来，有时间给家人做起来！
天啊！当晚就吃完了，明天再继续😋
不用砂锅的美味海鲜粥
一名正儿八经的90后，爱好美食，希望能给大家分享自己喜欢的美食。
用料：
克大米100
克虾150
只蟹花1
克土鸡300
个香菇5
片姜5-6
根葱1
根香菜1
胡椒粉1小匙
勺花生油1
勺盐1
勺料酒1小匙
勺蚝油1
勺普宁豆瓣酱1
做法：
香菇热水泡发十五到二十分钟，充分软化后切片备用。
鸡肉加姜片，少许盐油料酒腌制。
虾去虾线开背，虾头切开，螃蟹🦀️大卸八块，鱿鱼洗净切块，姜片切块，香菜葱切段。
热锅放油，小火煎出虾油，炸透后捞起可做一道小菜，锅底留着虾油用来熬粥。
加适量水烧开后放洗干净的大米，爱吃什么米放什么米，把米煮开变软后放切块的香菇。
粥煮至浓稠后放腌制好的鸡肉下去，这个过程需搅拌一下，防止粘块，煮三四分钟。
把处理好的虾蟹鱿鱼放进去，再煮四五分钟。
最好把香菜跟葱都一起放进去，然后加一勺豆瓣酱，一茶匙胡椒粉，一勺蚝油，少许盐，搅拌均匀即可
大功告成啦。
葱爆羊肉
涮羊肉家里剩下的羊肉片，在冰箱里躺了好久还占地方，索性楼下买上两根大葱咱们---盘他！
用料：
2根大葱
200克羊肉片
2勺孜然（粉or粒）
3克盐
3勺鸡粉
30克食用油
做法：
羊肉片室温解冻，倒出血水，起锅烧油15克，将羊肉片煸炒至无水，备用。
大葱洗净切成滚刀块，喜欢吃的可以多放些。我放了2根。
孜然粉备用。我买的是两掺，单纯的粉或者颗粒都可以，喜欢孜然味道的可以多放点。
另起油锅20克，烧至微微冒烟，下入葱段快速翻炒，断生后将羊肉片加入继续翻炒。
快速翻炒之后加入适量盐，鸡粉，孜然调味。
装盘，盛米饭🍚，马上盘他！😁
0油脂水果汉堡
夏天，是要开始控制一下饮食了，油腻的肉类食品尽量少吃。在网上找了很多关于怎么搭配汉堡的菜谱，却都找不到自己喜欢，突然想到了要不夹上冷藏的水果。因为冷藏水果片的缘故，整个汉堡吃起来是那种绵软带着透心凉的感觉，超级的开胃，特别是适合夏天，因为没有了肉类的加入，又几乎是0油脂的。
用料：
250克高筋面粉
70克牛奶
2克盐
30克全蛋液
4克酵母
90克淡奶油
45克砂糖
适量生菜
8片奶酪片
适量水果
适量紫甘蓝
适量沙拉酱
少许熟白芝麻
做法：
先将液体倒入厨师机桶内，盐和糖分开放，先液体后粉类，酵母放在中间。
启动厨师机，先2档揉成团后转4档，面团筋度形成时放入黄油，20分钟后检查面团，达到扩展阶段即可。
将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发，当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
将面团轻压排气后平均分成8份，一份大概在58克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团再次搓圆，收口捏紧，朝下。
汉堡胚表面喷少许水，圴匀地沾上熟白芝麻。
依次做好所有的汉堡胚，摆放在烤盘上，要中间留有空隙。
启动发酵箱，进行二发，温度33度湿度75度，时间为35分钟左右。
发酵好的汉堡胚饱满圆润。
卡士530E烤箱预热180度，上下火，将汉堡胚放入预热好的烤箱内，烘烤时间为18-20分钟。
出炉的汉堡胚移至晾架上放凉。
将汉堡胚横着从中间切成两片。
摆放上生菜，奶酪片，桃子片，芒果片，挤上沙拉酱。
盖上另一片汉堡片。
超简单的自制烧排骨
用料：
500克排骨
1勺生抽
1勺料酒
少许盐
4大勺叉烧酱
2片姜
4瓣蒜
1勺蚝油
少许油
做法：
排骨切成手指长度
料酒忘记放在一起拍了 
所有的酱料加入 用手抓拌均匀 
放冰箱腌制 （2 个小时味道已经很不错 ）空气炸锅或烤箱 210 度10 分钟 翻面 再烤10 分钟  我这个图片是烤了30 分钟的 有点焦 20 分钟刚好 想要入味一点 腌制5 小时以上最好
吐司披萨
很喜欢吃披萨，又没有时间和面做披萨底，一个人和面太费事，量又不好控制，材料简单的吐司披萨满足您的这种要求，简单方便吐司底考过脆脆的灰常的好吃
用料：
想做几张就准备几片切片吐司
若干根据自己的口味芝士
若干香肠
适量香菇、口蘑、彩椒
适量番茄酱
做法：
彩椒，口蘑，香菇，香肠切片备用
我用的不是芝士碎屑，是整块自己刨的片。也备用
将吐司放入烤盘中，根据烤箱大小我家可以放4片，如果烤箱小或者只想烤一片也可。可以在面包上涂上番茄酱，也可以不涂，根据个人口味
将食材均匀的平铺在吐司上，然后铺一层芝士，在铺一层食材在放一层芝士，一般我会把蘑菇放在最下面
都放好了，烤箱上下火150度，放入烤箱内烤10-15分钟即可
吃
空气炸锅版薯条
儿子喜欢的美食
用料：
2个土豆
适量盐
适量橄榄油
做法：
粗皮土豆切丝，洗粉，上架中火蒸6分钟左右。
蒸好后拌上橄榄油。
平铺在空气炸锅的网篮上。大火烤10分钟左右，中间取出翻面继续烤，上色即可，时间自由把握。
成品图，烤好后撒上细盐，即可食用。
外酥里嫩
乐活教主的美食之——《中餐厅2》珍珠奶茶（脏脏茶）
苏有朋的珍珠奶茶被网友说越看越像网红脏脏茶，索性我就按脏脏茶的做法做了这杯奶茶。

使用工具：厨房秤
操作时间：1小时左右
适用人数：2人
用料：
100克台湾黑珍珠
50克云南黑糖
1000毫升+200毫升净水
240毫升鲜牛奶
做法：
准备食材，有时间的话自已做珍珠也很方便，需要黑糖、水、木薯淀粉，比列1:1.5:3   步骤：（1）小火煮黑糖，让黑糖完全融化。（2）黑糖水沸腾后离火，加木薯淀粉，快速搅拌均匀。（3）揉面团，将面团中的颗粒揉散，揉至表面光滑。（4）将面团搓成长条，直径1厘米，切小粒，搓圆，撒上木薯淀粉。
倒入1000毫升水，煮开后放入珍珠，不停搅动防止粘连。煮至浮起，盖上锅盖，转小火煮25分钟。煮好后关火焖20分钟
捞出珍珠过一下冰水，让珍珠更有嚼劲。
小奶锅倒入200毫升净水，放黑糖煮开，检查黑糖是否完全融化。倒入已沥水的珍珠
中小火煮15分钟左右，煮至粘稠。中途搅动一下
取一半珍珠倒入杯底，用勺子挂壁。这个鸡公杯杯容量415毫升，珍珠的量正好做两杯。
倒入鲜牛奶，天热的话可加入少许冰块，口感更佳。

美食DIY就是这么简单！
三伏天-补气血最佳时机 党参北芪淮山鸡汤
进入三伏天，很多人以为炎热不能进补，其实暑气盛时心气都容易亏耗，体虚、脾湿。所以可以喝健脾养胃，一些清补化湿补气虚的汤。
加了姜去腥也驱寒，汤清甜。
用料：
半只鸡
3条党参
50克淮山片
适量枸杞子
5颗红枣去核
1个蜜枣
3片姜片
适量茨实
10g北芪
1根胡萝卜
做法：
鸡去皮（没那么油腻），其他材料清洗好，冷水加入炖盅。半只鸡4碗水。
希望汤更甜和搭配均衡，加了一根胡萝卜，滴入2滴料酒去腥
炖3.5小时，加入一点盐，养生补气的鸡汤来啦～
超绵鲜奶土司
激情群好久之前有奖的作业，拖拖拉拉的进行了几个月。我做了几次都没有拍到照片，好容易安稳的做一次拍一下，发现图片不合格，没有正身全裸照，于是这个活动就友情参与一下吧。这么好吃的面包多做几次也是不亏的。来自刀老师的超绵鲜奶土司，听名字都知道什么滋味了吧？

这吃法在茶餐厅叫做‘鲜油多’，万恶的要了老命，00同志我觉得你偶尔爽一下算了，不能经常这么吃。
用料：
250g高筋面粉
130g牛奶
60g蛋白
25g糖
3g盐
25g油
4g酵母
做法：
温度：18.9度
湿度：30%
面团完成温度：22.4度
初发酵：90min
分割松弛：20min
第一次擀卷松弛：20min
末发酵：9分（约1小时+)
入烤箱，195度，烤45分钟
秘制糖醋爽脆腌萝卜条
时下已冬，正是萝卜大量上市的季节，如何能留住冬天的味道呢？ 赶紧自己动手 做一做这酸爽可口美味-糖醋爽脆萝卜条！很多人说白萝卜和胡萝卜不能同食！其实一起吃对健康并没有多少影响，只是两者的营养价值会有所降低罢了…不过，任何事情都不是绝对的！如果我们在烹调时适量加点醋，就可以保护维生素C不被破坏。比如日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。

主料：白萝卜5斤、胡萝卜1斤、盐50g、生姜3块、大蒜10瓣、朝天椒13只、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。
用料：
5斤白萝卜
1斤胡萝卜
50克盐
3块生姜
10瓣大蒜
13只朝天椒
300克白砂糖
500ml白醋
350ml凉白开水
适量柠檬汁
做法：
分别将白萝卜、红萝卜去皮
然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。
分别将白萝卜、红萝卜切条(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）。
加入50g盐。
将萝卜条稍作揉抓，让盐更充分更均匀的渗入到每一根萝卜条上。
静置腌制两个小时， 把萝卜里的水分腌出来

 将腌制好的萝卜条用漏勺装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦）。
3块姜去皮、13只朝天椒去头、10只大蒜头去衣。
将已去衣大蒜瓣和去皮生姜洗净切片，朝天椒洗净切小段待用。
备好的醋、白糖、凉白开水。
将称好的300g白砂糖倒入面盆中。
再加一瓶醋（500mI）白醋。
再加750g凉开水。
 再把切好的大蒜、生姜片朝天椒加入调料水中。
这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中
加入秘密武器一一柠檬汁（我这瓶是用的新鲜柠檬，切成片放4一5片）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦！
腌制调料准备好后，倒入萝卜条中。
用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀地浸透在每根萝卜条上。
用漏勺将白、红萝卜装进事先洗干净的玻璃罐中，（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）。
最后再把调料汁水倒入。
将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌3-5天左右就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。
不错吧！看到这腌制好的萝卜条，是不是很有食欲呢？赶紧动手做起来吧！
辣白菜炒乌冬
很快手的一道主食。炒面和太阳蛋真是绝配！！！哈哈哈！！！
用料：
两包乌冬面
一包（200g）辣白菜
适量洋葱
两瓣大蒜
姜
盐
橄榄油
做法：
乌冬面沸水中煮一分钟，捞出过冷水（或用橄榄油拌一下）备用。大蒜、姜切沫、洋葱切条。
平底锅预热，放入适量橄榄油，油热放入大蒜沫、姜沫炒香，放入洋葱条炒一会儿，放入辣白菜，炒一会儿， 太干可以加一点点水，然后放入乌冬面翻炒一会儿，按口味放盐调味，即可出锅。
我家的红烧鱼
外婆、妈妈、我
我们都是这样烧鱼的哈～
用料：
一条鱼
数片姜
2根葱
一根香菜
一丢丢糖
适量盐
数瓣蒜
适量酱油
半汤匙醋
适量胡椒粉
做法：
鱼块中放入一把面粉 拌匀（这一步忘了拍）
这样做是为了下一步入锅时减少油溅出来
葱、辣椒切段 姜切块拍一下
锅中放油 放入鱼块中小火煎至两面微黄
用锅里的油把辣椒、姜、葱炒出香味后
依次加入醋、酱油、糖、盐（盐一定要适量 别放多了 因为放了就拿不出来了）
加入快没过鱼的水大火烧开尝一下咸淡如果盐味不够可以再放一点 转小火炖15分钟
炖鱼时准备下一步的用料：蒜瓣 和香菜
15分钟后 放入蒜瓣和香菜梗中大火烧3分钟收收汁 放入胡椒粉和香菜叶 出锅
麦虾
用料：
1个鸡蛋
1小块夹心肉
半只白萝卜
2勺料酒
若干盐
根据食量面粉
1把虾干
做法：
面粉里面加1小勺盐，些许油，搅拌成相对浓稠的面糊，需要有韧性，借助面包机或者厨师机更省力气。如果没有机器，需要搅拌后多静置一段时间，增加面糊的韧性。
萝卜丝尽量切得细一些。热锅，加油，下一点点细生姜丝翻炒后加肉丝翻炒，喷点酒，再加萝卜丝炒，看着萝卜丝已经软软的，加足够的水，我一般会在炒菜烧先烧好一壶开水，直接加开水，这样可以提高速度。看锅里的水沸腾后，一手拿面碗，一手拿刀，沿着碗沿，用但将面糊一根一根划入锅中。最后调味，再加一点点生抽提鲜。
红烧糖醋排骨
家有一个特挑食不爱吃饭的孩子，不吃关于肉的一切……每每烧糖醋排骨时她总是能吃两碗米饭，我总是很感动的问道：麻麻做的排骨好吃哇？嗯🙄我觉得这个汤汁最好吃😋……Ps佩奇是多不受你待见……
用料：
适量排骨
大蒜
糖、冰糖、红糖都可
适量醋
适量生抽
适量勺鸡精
做法：
排骨抄水备用
锅里放油烧热加入蒜片爆香，放入排骨煎至略发黄，放入冰糖继续翻炒（冰糖可以换白糖或者红糖）
然后加入生抽继续翻炒，然后加入醋继续翻炒，注意不要焦，感觉没汤汁了加点料酒继续翻炒上色
然后加入水没过排骨，盖上锅盖继续煮至汤汁收浓
差不多这样就行，（如果觉得颜色不够可以加点番茄酱迅速上色）关火加少许鸡精
成品算比较简单的排骨哇
像姐姐说的我汤汁拌饭也能吃两碗米饭了😃😃
豆渣枣饼子
平日做豆浆剩下的豆渣，拿来做这种粗粮是再好不过了。不爱吃粗粮的人，因为放了大枣吃一个还想着吃第二个，不信你试试！
用料：
一份豆渣
一份玉米面
一份普通面粉
适量大枣
少许泡打粉
少许发酵粉
少许水
少许糖
做法：
准备好材料
面粉和玉米粉按比例混合，通常是一份面粉，两份玉米粉的比例。豆渣量要比面粉和玉米粉加起来的量多一些，这样做出来的成品才松软。
把按比例混合好的两种面粉倒入装豆渣的盆里。
放入少许的泡打粉。
准备一个碗少许的放入发酵粉，再放入一点的水化开，备用。
把化开的发酵粉倒入面盆里
这时候就开始揉面了，因为豆渣是湿的，里面含有水分，揉面当中感觉面团干可以一点一点的加水，把面和的稍微软一点，也不要太软了，太软了就不成团了。我做的时候因为我的豆渣含有好多水分，所以我就没有加水这次。
面揉好了盖锅盖醒发30分钟
醒发好的面感觉很松软，这时就把枣放进去了，因为吃的时候考虑还得吐枣胡，我就用剪刀把枣剪成一小块一小块的去掉了枣胡，这样吃起来更给力。
放入枣和醒好的面一起再揉均匀就可以了
揉好的面做成一个个饼子的样子就可以上锅蒸了，蒸时凉水下锅，大火把水烧开上汽儿后转中火。蒸30分钟，就OK了
蒸好的成品
炸香蕉
用料：
5根香蕉
5勺面粉
5勺淀粉
1个鸡蛋  
30克糖
做法：
一根香蕉切成五段
五勺面粉，五勺淀粉，一个鸡蛋，30克糖，我放的是50克糖，不喜欢甜的，就放30克，喜欢甜的就放50克。
加适量水，搅拌均匀，碗里的黑点是淀粉里的
放入香蕉段，裹匀
锅中放适量油，油烧好后，放入香蕉，中火炸至金黄色捞出装盘即可食用了
炸好香蕉剩下的面糊，可以切苹果块，裹面糊炸苹果
香芹姜葱炒牛肉
是否觉得在餐馆吃的牛肉很嫩很滑了，而自己在家里怎么也做不出来了，原来这需要一个小技巧，想了解就接着看吧
用料：
250克牛肉
小1/3小勺盐
1克食用小苏打
1克味精
2克白糖
1小勺味极鲜酱油
2小勺料酒
3根香芹
2根香葱
20克姜片
2粒蒜头
1个红椒
3小勺生粉
3小勺蚝油
150克水
1小勺鸡粉
做法：
选细纹新鲜牛肉，牛肉横纹切片，可以稍冻一下再切
腌制牛肉就是嫩的关健，盆子倒入50克清水，加入小苏打、盐、味精、白糖、鸡粉，料酒，牛肉，用手搅拌腌制加人生粉搅拌加入花生油
准备好料头
烧油将姜片、蒜蓉、红椒爆香
加入牛肉炒至7成熟，加料酒，加蚝油，味极鲜，再炒均匀，加入100克清水烧开，然后加入香芹香葱炒熟，勾芡起锅
嗯嗯！真的太美味了
柠檬蜂蜜鸡
用蜂蜜和柠檬汁做腌汁儿，温度一上来，滋啦啦扎到鸡肉里，绽起鲜与甜。再煎得鸡腿儿两面焦脆，内里鲜嫩，腌汁儿浸进去，鼓鼓地很饱满，嚼劲十足，一口就绽了，比小时候吃的冰糖酸梅还要开胃。
用料：
3个小鸡腿
1个柠檬
30克蜂蜜
5克盐
2克黑胡椒
15克生抽
15克米醋
15克蒜蓉
1根小葱
做法：
鸡腿沿着骨头把肉完整的剔下来。去骨可以先在最下面的骨节处用刀划一圈，再竖着从鸡腿肉中间切一刀，切到骨头。然后抓着鸡腿骨沿着骨头慢慢把肉剔下来，切断骨肉连接的部分就可以了。
处理好的鸡腿肉撒点盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
腌肉的时候我们来做个料汁，把2大勺蜂蜜、1大勺柠檬汁、1大勺生抽，1大勺米醋、1大勺蒜蓉，混合搅匀。
把酱汁淋在鸡腿肉上，正反面都要裹上酱汁。
起锅倒油烧热，把鸡腿肉放进去煎至表面出现微焦的酱色，两面都要煎到位。
再淋上盘里剩下的酱汁，继续煎至酱汁浓稠，鸡肉入味。还可以放几片柠檬，柠檬的酸香可以中和酱汁微腻的口感，最后撒上一些葱花。
摆盘再淋上锅内剩下的酱汁。咸香入味，酸甜开胃，一定要试试看呀。
宫廷桃酥
桃酥饼的由来：
相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期，景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，并取名“桃酥"；由于桃仁味略苦，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。
*注意:
好多人给我留言，最后的成品不成团太干，在这里补充一句材料里的绵白糖不可以替换，绵白糖里面含水份，每次按步骤来一定会成功的，如果想要裂纹大点的可以加2~4克左右的溴粉，没有中筋粉的可以用低粉替代。
觉得量大可以减半，黄油夏天无需软化，冬天可以软化加入。
用料：
270克A: 绵白糖
5克     泡打粉
6克     小苏打
30克       黄油
1个B:  鸡蛋
250克C: 色拉油
510克D: 中筋面粉
做法：
将绵白糖，泡打粉，小苏打，黄油倒入盆中用打蛋器机或厨师机快速搅拌1分钟，然后加入鸡蛋快速打发1分钟
接着加入色拉油快速搅拌1分钟
将过筛的中粉加入盆中慢速搅拌1分钟
把搅拌好的面团拿出来分成30克一个
同时将烤箱上火180 /下火160预热
没有上下火的烤箱直接170-175预热
每个烤箱温度不一样自行调整
分好的面团搓圆，轻轻压扁，中间按个洞撒上黑芝麻，送入烤箱中层烤15~20分钟
烤好取出放烤架上晾了密封罐保存
店里用的是桃酥饼模具做的，不会整的可以淘宝入个😛
这个是压模出来的样子
最后成品，裂纹是很漂亮的，特别提醒每次的搅拌一定要到位，不能偷懒。
简单好吃的番茄土豆烩饭
米饭剩下了，不想吃炒饭，可以试试烩饭
用料：
2个西红柿
1个土豆
1碗剩米饭
做法：
土豆切小块儿，番茄切块儿备用
准备一小碗剩米饭
热锅下油，放入番茄翻炒翻炒
番茄炒出沙后，放一圈生抽，蚝油，盐翻炒翻炒，然后放入土豆
就这样翻炒一会儿
然后加入适量的水煮着
土豆煮熟后，再将剩米饭放进锅里，喜欢稠的，可以多煮一会儿，喜欢稀的，可以多加点儿水
起锅之前，再加适量盐、鸡精调味儿，煮好后，将饭盛到碗中，喜欢吃葱花的可以再放点儿葱花点缀点缀
小兔子馒头
最近看到好多朋友在学做馒头，竹上推荐一种不用模具也能做出来的卡通馒头，如有疑问，可以留言或者骚扰我的微信：13825801583，欢迎爱好美食的朋友一起学习交流。
用料：
200克面粉
100克火龙果汁
3克酵母
30克白糖
30克面粉
做法：
红心火龙果汁过滤掉黑籽，加入酵母搅拌均匀，再加入200克面粉进行搅拌，最后放入白糖。
用筷子直接搅拌成棉絮状
果语原汁机直接去头可以和面，竹上摇了5遍，摇好的面团放盆里，盖保鲜膜，发酵至1.5一2倍大，取出，撒上少许面粉继续揉搓排气，这个步骤力气不能省，想要光滑的馒头，一定要像错衣服一样使劲揉，当然有个更好的办法，再次使用去头的果语原汁机摇三遍更省事。
分成60克左右的小面团，火腿肠切半待用
将面团搓长条，形成一个“n”字型，切半的火腿肠放在中间
将上端的面团拉过火腿肠，下端的面团直接穿过去，调整下造型
兔子脸部刷一点水，可以放上黑芝麻或者红豆做眼睛，这样会更生动
洋葱蒜炒鸡胸裙带菜
裙带菜撒芝麻蛮配
用料：
把裙带菜
鸡胸肉
洋葱
大蒜头
做法：
备菜

裙带菜泡开
鸡胸肉解冻，切小丁
洋葱切碎
蒜瓣拍拍

锅里加油，稍热，下洋葱碎跟蒜瓣，炒炒
裙带菜洗干净捏干，加入锅里一起炒
加加水，炒炒干，炒到香，蒜瓣微焦

加入鸡胸肉丁，加点韩国大酱，加点水，炒到肉熟，炒到收汁

撒芝麻，出锅
香菇素燥饭➕菜
以前生活在厦门的时候，很喜欢去台湾人的餐厅里点香菇卤肉饭吃。
      随着渐渐的长大，记忆里的东西越来越多。有时候不经意间的一首歌，一道菜、一句话，就能勾起一种熟悉温暖的感觉。
     每次想起香菇卤肉饭的时候都能勾起我对厦门的怀念，因为一道菜，脑海里会散过许许多多以为忘记但其实深藏在记忆里的故事。
      不经意间发现炸过的豆腐碎，炸的干的时候有肉的感觉，稍微煎炸有蛋的感觉，于是就加入香菇和腰果变成了这道菜。没想到简简单单的一个菜，在绿舍（我的工作室）却拥有了一群小粉丝。
    于是这道菜成为了我和厦门的链接。
    如果你喜欢带肉的口感就把豆腐煎的干黄，然后然后拿出来用刀切小块，再放入油锅里翻炒。
用料：
220g豆腐
110g香菇
35g腰果或者花生
300ml水
30ml禾然有机酱油
适量盐
30ml油
做法：
备好食材，腰果洗净擦干水，可以放入烤箱150度烤5分钟，没时间也可以省了这一步。
不粘锅里加油
豆腐抓成泥，放入锅里摊平
香菇和腰果一起放入搅碎机里搅碎。
豆腐两面都煎黄。
把煎好的豆腐弄碎，再在锅里翻炒一下，如果油没有了，可以稍微加一点油。
把香菇腰果碎放入锅里，加入烧开的热水，加酱油小火慢熬。
熬制水差不多干，试一下咸淡，不够味的可以加盐，每个人的味蕾不一样。
一颗球窝生菜洗净，水烧开，放入一点油，一点盐，放入洗好的生菜，稍微搅拌一分钟捞出沥干水放入盘子里。
把香菇素燥放在烫过的生菜上面，搅拌均匀后觉得味道不够可以加一些酱油。盛饭好，把香菇素燥浇到上面。
番茄烧豆腐
用料：
200g豆腐
两个番茄
适量盐、鸡精
适量葱姜蒜
做法：
锅中加水烧开，番茄烫去皮；豆腐切块备用
另起锅，油烧热，葱姜蒜末爆香，加入切好的番茄块翻炒
可适当加水，待番茄炒出浓汁时将切成块的豆腐下锅，小火炖豆腐，五分钟后加入盐鸡精调味，出锅即可
豆沙包(蒸笼版)
孩子们还吃超市里得豆沙包！可是不放心现在的食品安全，于是自己动手丰衣足食！
用料：
豆沙馅15克/个
牛奶200克
酵母3克
克低筋面粉370
白糖30克
做法：
先液体再糖再酵母混合！倒入面粉(各家的面粉吸水性不同！先少再看情况加)！
我用得面包机和面12分钟！如果手揉估计也得10分钟以上！揉到面包组织细腻！(这样成品口感才细)
盖布/或保鲜膜，室温30度左右，醒1小时左右，体积两倍大！
放按板或塑料垫上，揉圆排气，再分成30克左右一个，边压薄，包入馅轻压下！放入装蒸锅，按1分钟，关火！发酵40分钟！体积大一些，就可以蒸了！蒸20分钟！停2分钟再打开！防止包遇冷缩小！
成品来了！！
抹茶戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
5个蛋黄
5个蛋白
40克细砂糖
60克玉米油
100克低筋面粉
10克抹茶粉
90克牛奶
4滴柠檬汁
做法：
蛋黄手动打散 加入牛奶继续搅拌 加入牛奶再次搅拌均匀 最后加入抹茶粉搅拌均匀无颗粒「粉质的东西过筛最好」加入低筋粉以后画Z字把面粉搅拌无颗粒，抹茶也一样，不能画圈搅拌，否则面粉就有了筋劲。
蛋清用打蛋器中高速打发 白砂糖分三次加入第一个有大气泡加入 第二次蛋清光滑加入 第三次有纹路加入 蛋清打发有小尖勾停止 不要过分打发 三分之一蛋清加入蛋黄盆中翻拌均匀 再把蛋黄全部倒进蛋清盆中翻拌均匀 倒入磨具
距桌面5厘米震几下把大气泡排出 放入提前200度预热五分钟的烤箱150度45分钟 完美
烤箱脾气不同，根据蛋糕表皮颜色加减时间，如果颜色太浅可以多烤一会。最后几分钟观察。
红枣枸杞银耳羹
会出胶的懒人版美味银耳羹😜
用料：
12颗红枣
10粒枸杞
半朵古田糯耳
适量水
适量糖
做法：
古田糯耳提前一晚浸泡，第二天洗净去底切碎。
银耳➕水放入电饭煲，按粥/汤键两个小时。
时间剩余半小时时加入红枣，时间到了之后加入枸杞和糖。
最后盖上电饭煲让它继续在里面焖，晚上想吃的时候打开锅就可以吃了。
冬笋虾仁猪肉胡萝卜饺子
大宝两岁，不是很能吃蔬菜，于是想了个包饺子的办法把多种蔬菜都混入肉馅，很是鲜美，欣慰的是各种煎饺蒸饺水饺都喜欢，手残党的我也慢慢包的好看了不少😊😊😊
用料：
根半胡萝卜
一个鸡蛋
一把葱
很多张饺子皮
两个冬笋
一些肉馅肥瘦混合
一盘海虾
五个蘑菇
一些油
一些淀粉
做法：
备好食材，分量略微随意，以肉为主，蔬菜为辅，葱可以略多，比较香
猪肉直接让菜市场老板娘帮忙搅碎的
新鲜海虾
去壳剥虾仁
冬笋去壳
切掉老根
胡萝卜去皮粗切，蘑菇冬笋粗切，顺手放了一点点西红柿
粗切好的蔬菜和虾仁一起放搅拌机搅拌
香葱切好，这个不能搅拌机搅拌，实验证明会很糟糕
搅碎的蔬菜放肉末碗里，打一个鸡蛋，加入一些生粉，糖，酱油，食用油，盐，醋一点点
拌均匀
加入葱，拌均匀
菜市场买的现成的饺子皮，因为自己不会做饺子皮，也节约了好多时间
包
包好一个
包好一盘
大小基本上比较一致，哈哈
不粘锅放油，加热，码上包好的饺子，小火煎到饺子底金黄色
加水到饺子腰上，盖锅盖转大火煮沸，然后转小火煮约十分钟
开盖，生粉一小勺加点酱油和水倒入平底锅，撒葱花，开中火收汁，出锅！
底部香香脆脆，很是美味
孩子很喜欢吃，开心！
吐司版-巧克力棒
最近看日剧《凪的新生活》时 发现的小零食做法 忍不住自己动手 简单又好吃……
用料：
12条吐司边
40克巧克力
适量花生碎
适量椰子油/黄油
做法：
准备好吐司切边
放进烤箱烤10分钟（165℃）后 放凉备用
隔水/微波炉融化巧克力
并加入一小块椰子油/黄油（没有可不加）搅匀
然后放入花生碎（其他坚果碎也可）
将放凉的吐司条均匀蘸上巧克力酱
并放进冰箱冷藏20分钟
等巧克力凝固后 即可食用
鲜虾豆腐羹
菲仔说她想吃
【转自微博】
用料：
一块嫩豆腐
3—5只虾
几根葱反正是切末的 喜欢葱的可以多放点葱
2片姜
适量油
适量水
适量淀粉
适量盐
做法：
豆腐切小块 
虾去壳去虾线
留头 虾开背 虾尾留下
葱姜切末
葱姜下锅炒
放虾头炒出虾油
加水放豆腐
放虾肉
等虾肉颜色变了弯曲了
就加适量水淀粉勾芡
出锅
炒鸡棒 感谢原博主提供的菜谱
红糖发糕
简单又好吃的红糖发糕，厨房小白也会做！
用料：
320克面粉
250克温水
4克酵母
80克红糖
30克白沙糖
2个鸡蛋
红枣适量
做法：
先取50克温水调开4克的酵母，另外把红糖和白砂糖放入200克温水调成糖水。
把两个鸡蛋和步骤一的酵母水、糖水倒进320克的面粉里，搅拌成面糊（搅拌成无颗粒状态就好）
再把面糊倒入蒸盘里，放在一旁发酵成1.5倍大就可以（24摄氏度我大概发酵了一个半小时）不需要发得太厉害，不然出锅时会塌下去的。
发酵完成后在表面放上剪好的红枣粒，大火蒸30分钟左右即可
出锅，完全没塌，成功的第一次
苹果胡萝卜奶昔
这一个作品灵感来源自12道锋味，具体哪一集真的不记得了，但如果没记错的话应该是林依晨去俄罗斯的那一集吧。

我家小朋友很喜欢喝酸奶，但不爱吃胡萝卜，用这个做奶昔小朋友就不嫌弃了，超爱喝的。
用料：
150克胡萝卜2小根，我买的是本地的，很小个的如果按克算，估计就150克吧。
1个苹果一个，我用的是山西红富士
200克一支的酸奶（当天家里只有纯甑，12道锋味用的是另一个牌子的，我觉得是没差啦）
做法：
胡萝卜去皮切小块放锅里煮到筷子能轻易穿过去就可以
苹果去核切小块放到煮好的胡萝卜里煮2分钟左右就可以
胡萝卜和苹果煮好放凉（煮胡萝卜的水不要倒掉）
等胡萝卜和苹果放到室温时放进料理机（果汁机），煮胡萝卜的水也倒进去，大概淹到材料的一半，把胡萝卜和苹果打成泥，再倒入酸奶打匀，好喝的奶昔就做好了。
松鼠鳜鱼
生日做道松鼠鳜鱼很不错的呢
用料：
一条鳜鱼
少许蒜瓣
适量豌豆，冬笋，虾仁，香菇
少许葱
干淀粉，糖，盐，味精，麻油，六月鲜，酒，油所需调料
做法：
将鳜鱼去鳞，鳃，去内脏，洗净
各种配料洗净备用
按住鱼身，将鱼头切下
按住鱼身，用快刀贴紧鱼刺把鱼肉片开，注意到鱼尾处不要片下(不要断)，翻过来继续，然后把带刺的去掉
切下来的鱼片皮朝下，用刀斜切，要使鱼肉成菱形（注意不用把皮切开，也不要过浅）
用料酒，加入精盐搅拌均匀，抹在鱼肉及鱼头上
滚上干淀粉，用手拎着鱼尾抖掉多余的淀粉
将八分熟的油淋至鱼肉上使其定型
将两片鱼肉翘起鱼尾，放进油锅烧炸使其成型，在将鱼肉整个放进油锅，炸至金黄捞起，放入盘中
鱼头入锅炸至金黄，记得用筷子按住鱼头下巴部位，使其展开定型
拼盘，根据图来，将头和尾翘起
将番茄酱放入碗中，加鲜汤，糖，酒，醋，六月鲜和湿淀粉调汁
锅内流少许油，将葱段放入煸香捞出加入蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，淋上调味汁，烧开，淋上麻油
起锅浇至鱼身即可
砂锅锡纸盐焗鸡
用料：
1只鸡
2根葱
些许盐
25g盐焗鸡粉
些许糖
适量生油
2勺麻油
些许胡椒粉
数片生姜
2块沙姜
2勺生抽
1勺老抽
些许鸡粉
半袋粗海盐
做法：
清洗好鸡内脏 沥干水 用厨房纸吸干水分 备好腌料 
生抽老抽适量 糖少许 盐焗鸡粉25g 胡椒粉少许 麻油 生油适量 生姜片 沙姜粒
腌4小时 内外抹匀

按摩鸡肉 最好用叉插一下 腌料好好吸收
用厨房纸吸干水分 用两层锡纸包裹 包裹前再涂抹一层油 把两根香葱 沙姜粒 姜片 塞进鸡身内 
炒热粗海盐 1/2铺好砂锅底
剩余1/2铺好锡纸上 10分钟大火 
50分钟小火
完成 香喷喷的砂锅盐焗鸡
切件上桌了 秒清空
炝炒肉皮
用料：
肉皮
木耳
黄瓜
胡萝卜
花椒
盐
味精
做法：
锅里放清水，放入花椒
煮沸后，捞出花椒
放入肉皮，绰一下氺，1分钟就好
锅里放底油，放入适量的花椒，爆香以后，捞出花椒
放入切片的胡萝卜，黄瓜
放入绰水后的肉皮
最后放入盐，味精，翻炒数下，可以出锅啦
超简单的橘子果酱
昨天妈妈把家里树上的橘子都摘下来了。索性就想尝试下做果酱，结果感觉还不错，所以分享给大家。
用料：
6个橘子
奶粉勺10勺克白砂糖
做法：
扒掉橘子外皮，撕开每瓣橘子的外衣，将里面的果肉取出。
果粒取好后，将果粒撕成小瓣，加白砂糖（家里没蜂蜜就没放）。先加入适量的糖，用手拌匀后试甜度，不够再加。砂糖的量可以根据每个人对甜度的喜好自行调整。
用糖腌制两个小时左右，上锅熬制。先用中火煮开，再小火。中间可以用筷子在锅里搅拌，防止糊底。
熬到果粒变的透明，挂勺即可。
准备一个无水无油干净的瓶子，装瓶。锵锵锵，橘子果酱就做好啦～
椰子面粉pancake-生酮越吃越瘦
生酮饮食后不但吃的更有质量，自然的瘦掉10斤，而且精神状态越来越好。椰子面粉是新的尝试，结果大大超出我的预期，果然是超级食物！

配料是按照人数来平均的。我们3个人就是用掉6个鸡蛋，6勺椰子油，8勺椰子粉（量杯差不多在110ml刻度）

但是超级食物就是超级食物，做出来了9个pancake，每人吃了一个就饱腹了🤯
用料：
2个/人鸡蛋
2大勺/人椰子油
1茶匙盐
2.5勺/人椰子面粉
一小块黄油
1茶匙泡打粉
做法：
6个鸡蛋......但我们3人真是应该减半.....
加入椰子油和泡打粉搅拌均匀
倒入椰子面粉
无需过度搅拌，也不要太浓稠，不然过多膨胀的椰子粉颗粒会有些剌嗓子.....搅拌时能看到纹理即可
来一小块黄油抹锅
上面糊，到看到底部边缘泛白翻面
微微焦黄，出锅
满屋都是椰子的香气。这样的pancake饱腹感强，我们一人一个已然觉得饱了....而且不加糖有一种自然的香甜
麻腐——又称凉粉
上海人一直称“麻腐”
用料：
500克水
50克豌豆淀粉 或者绿豆淀粉
做法：
50克豌豆淀粉加入150克水调匀  不能有结块哦  
350克水放不粘锅里煮开  倒入拌匀的豌豆淀粉浆  边倒边搅拌至透明  冒泡 关火  倒入乐扣乐扣玻璃器皿里 （不用抹油） 把器皿放入冷水中自然冷却后倒扣出来
微波炉懒人烤鸡翅
【原创】做这个菜的初衷是因为我不想开火，懒嘛…就试了好多次微波炉做东西，用这个办法能做鸡腿，鸡翅等好多，方便我这种又想少油少盐的饮食的人，时间又短，操作简单！还有鸡腿版和烧烤味鸡翅版！好几个！喜欢方便快捷懒人法的料理！
用料：
8只鸡中翅
1勺老抽
1勺生抽
适量孜然粉
适量胡椒粉
看个人白糖
适量姜片
做法：
哈哈哈少一张给鸡翅刚洗完澡的图
不喜欢姜片的可以放少许高度酒去腥！

●重点！●重点！●重点！
① 放糖可能是我这边地域和我个人的口味，根据个人喜好觉得放不放！！！！！！！！！！

●重点！●重点！●重点！
② 吃辣的小伙伴一定一定一定要尝试放辣椒粉！（我是当时做的时候没有辣椒粉了）
如果是第二天再吃的，酱油老抽不要放太多，时间越长，味道越重的哦
怕不熟你多一分钟，每个微波炉的功率是不一样的
完美！我喜欢
摆个盘，拍个照！
不用煎不用炸，6分钟搞掂！我喜欢的味道！
香肠和金枪鱼双拼披萨
自己烤的披萨料多陷足，满满都是芝士，因为家人喜欢吃披萨，基本一两周做一次。双拼可以满足不同人的口味，金枪鱼炒鸡好吃又有营养，适合小盆友。9寸是2-3人份，12寸是3-4人份。

总用时：              2小时20分钟
人工操作时间： 30分钟
用料：
饼皮(9寸/12寸)：
150 / 270克高筋面粉
17 / 30克细砂糖
2 / 3克盐
3 / 4克酵母粉
80 / 145克水
15 / 27克黄油
馅料：
150克马苏里拉芝士
适量蕃茄酱
1根香肠
1罐盐浸金枪鱼
适量青椒、洋葱、玉米粒、豌豆粒、黑橄榄
做法：
🌀30分钟 - 按如下顺序把原料加入面包机：面粉、糖、盐和酵母粉，晃动均匀。然后加入水，启动揉面程序，和成稍光滑的面团后加入黄油揉至扩展阶段，约半小时。
🌀50分钟 - 盖上锡纸，入30度烤箱发酵至2倍大，约50分钟。
🌀10分钟 - 案板上撒面粉，将面团擀成比模具略小的圆饼，放入披萨盘内(如无防粘涂层，需要先刷一层油)。用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大，边缘挤出一圈圆边。
🌀20分钟 - 用叉子在饼皮上刺出排气孔，盖锡纸入30度烤箱发酵约20分钟。上图是发酵好的状态。发酵的同时，准备馅料，金枪鱼要挤干水分。
🌀15 分钟 - 在饼皮中间均匀抹上番茄酱，撒1/3芝士，再放上青椒、洋葱、培根、金枪鱼、玉米粒、豌豆粒和黑橄榄，再撒上1/3芝士。同时，烤箱200度预热。
🌀15分钟 - 入烤箱，200度上下火中层，烤10分钟后，撒上剩下的1/3芝士，继续烤5分钟，至芝士融化即可，香喷喷的披萨就出炉啦～
紫薯花色包子
用料：
个紫薯
克面粉
克白糖
克酵母
克糖
克水
馅料
猪肉
包菜
葱
姜
蒜
生抽
香油
做法：
紫薯去皮，切片蒸熟，出锅后，捣碎，待冷后加适量面粉，白糖，酵母和水和成团(紫薯与面粉比例大约是1：2，揉到面团不沾手即可)；面粉加水，酵母和成团。常温(28℃)发酵两个小时左右。
趁面醒发期间，准备馅，猪肉剁碎，包菜剁碎(肉：包菜1：2，也可以按自己喜欢适当调整)，葱姜蒜切成末，加生粉两勺，酱油两勺，香油两勺，花生油两大勺，十三香适量，拌匀
香香的肉馅准备好了
待面团发酵好后，揉好，切两块大小均匀的面团，揉成条，再擀成长条状
叠放在一起，卷起来，
揉成长条圆状
切成大小均匀的剂子
擀成饺子皮状，包馅，捏成包子
再二次醒发20-30min，发起来就可以了，冷水上锅蒸30min
美味的紫薯花色包就做好了
包子底
享用美味的，香甜的包子吧
水煮生菜
菜谱来自微博：大胃爱丽丝
做菜时懒得翻微博，就转发到这了
用料：
片生菜
1.5勺蚝油
瓣蒜
2勺生抽
0.5勺醋
做法：

1.煮生菜：找一个深一点的锅热水烧开，放生菜。然后放一小勺盐和一点点油。（一点点油而已不会胖的！！！而且都在水里了）
30S左右就可以了，我喜欢脆一点的！
2.调绝密酱汁了！小米椒少许，生抽两勺，半勺醋，一勺半蚝油
3.热锅放少许油爆香蒜，然后倒入步骤2的酱汁。
再洒在生菜上就行了！！！！
夏味：芝麻酱凉面
甜、辣、麻、淡淡的咸…依次品尝到何种滋味…
用料：
芝麻酱1.5汤勺30克左右
调味品：蜂蜜1汤勺，生抽4汤勺，雪碧4汤勺，香醋2汤勺，老干妈豆瓣酱1汤勺
藤椒油，香葱4颗，蒜4瓣，辣椒粉根据个人口味加
做法：
蒜和葱切末放入碗中。
大汤勺中放入藤椒油烧热。
油热后倒入碗中，嗞啦一声。
碗中直接放芝麻酱，再一点点加入调味品…就可以煮面条吃了，切点黄瓜丝，水萝卜…再手撕一点鸡丝…
红烧鲳鱼
平时清蒸鱼🐠比较多，偶尔做个红烧鱼🐠，换个口味。
用料：
鲳鱼
盐
生抽
红糖块
蒜头
葱
姜
油
生粉
水
辣椒（新鲜/干）
做法：
鱼杀好后，洗干净，然后切几个那个花纹呐，就是你看到我的鱼上面有纹路，然后就把它用盐腌一下，然后要煎之前最好鱼是滴干水。
煎之前我会两面抹点生粉，然后放在那个油锅里面煎。
油下锅后，热一下油，就放鱼进去，煎至两面金黄后，关火。
把煎鱼多出来的油倒入另一个锅（或者鱼铲起来，用回原来的锅都可以），放入葱，辣椒，蒜，姜，爆香；
放红糖块，放入一碗水，加生抽（酱油），煮沸后，把鱼放进去。
鱼放进去闷三分钟换一面再闷三分钟。收汁，关火，闷一会，出锅。
出锅，撒葱花即可！
一鱼一菜一豆腐的午饭，简单可口美味。
青鱼老豆腐
用料：
一块老豆腐
1000克青鱼中段
1个洋葱
8瓣大蒜
3根葱
5片姜
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
青鱼段清洗干净，改小刀。切姜片去腥。
分别加入老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，少许盐，葱拌匀，腌渍半小时。
老豆腐下油锅煎一煎，两面金黄即可。
蒜瓣和洋葱也过下油，垫在锅底备用。
将腌好的鱼码上一层。
铺一层煎好的豆腐
再铺一层鱼，将腌鱼的卤子一起倒进来。
不加水，开一瓶雪花啤酒，炖个半小时左右就可以啦！
枣粒牦牛肉肠
制作的牦牛肉热狗肠，上锅后迅速从细长条收缩成矮胖子。这意外的发现，在一瞬间激发出枣粒肠的灵感。那一坨牦牛肉还剩下一大半，没人用的话就把它变成枣粒肠吧。
这一次，改变战术。只用料理机打出肉浆，拌和调料则改用手工完成——处理这样浓稠的肉浆，料理机反倒不及人工快捷。而且，已成泥浆状的牛肉饼不需要费太大的劲就能搅打上劲。搬用机具反而费时费工。
制作起来很轻松，只是捆出一个个小枣需要花点时间与耐心。担心爆裂，照例没有装太满，上锅后收缩成鼓胀的样子，果然如枣。。。
用料：
300克牦牛肉
21克玉米淀粉
90克水
5克盐
0.7克白胡椒粉
1克味精
0.5克白糖
0.7克小苏打
1/4小勺红曲粉
适量料酒
适量肠衣
做法：
牦牛肉洗净血水
剔除筋膜，切成块
加入料酒，冷藏腌制一夜
放入料理机
搅打成细腻肉浆，倒出
用22克清水将小苏打化开
倒入肉浆中搅打均匀
将盐，糖，味精，胡椒粉倒入碗中，加8克水调匀
倒入肉浆中，搅打均匀
用剩下的水将淀粉和红曲粉一起调成均匀糊状
分次倒入肉浆中搅打
顺一个方向将肉浆搅打上劲
装入剪口的裱花袋
将裱花袋剪口套入肠衣中
将肉浆挤入肠衣
肉浆全部挤完
将肠衣端头打结
以小间距捆扎分段
放入沸水锅中蒸约15分钟左右
熟透出锅
沙茶猪肝
沙茶酱已经在潮汕地区流行了近200年，成为了潮汕美食的一种符号。

但是，它最早并不产于潮汕，而是一种来自马来语地区的“舶来品”，那时叫“沙爹酱”。

潮汕人经过改良，使其更符合当地的饮食习惯，才有了今天的“沙茶酱”。
用料：
200g猪肝
1颗洋葱
适量姜
适量蒜
适量青葱
适量油
1大勺沙茶酱
1小勺蚝油
1小勺番茄酱
1大勺酱油
1小勺料酒
0.5小勺糖
1小勺香油
0.5小勺醋
2大勺清水
0.5小勺生粉
做法：
洗净、处理好的猪肝切片
*处理方法：用流动的水冲洗，然后放入水中，往里面加几滴醋或料酒，浸泡半个小时，中间换两到三次水。
再用清水反复清洗，一直洗到猪肝片颜色发白、水清澈，即可放入滤网沥干水份，放一旁备用
*还是怕腥味的话，可以加少许盐、料酒和生粉腌制15-20分钟。
将洋葱去老皮，切小片；姜蒜切末；青葱切小段
接着来调酱汁：加入1大勺沙茶酱、1小勺蚝油、1小勺番茄酱、1大勺酱油、1小勺料酒、
5小勺糖、1小勺香油、
5小勺醋、2大勺清水以及
5小勺生粉，搅拌均匀备用
锅内热油，待油温升高后，放入猪肝片炒至颜色变白后捞出，放一旁备用
往锅内再加少许油，爆香姜末、蒜末后，放入洋葱炒香至颜色变得有些透明
放入第5步盛出的猪肝，翻炒均匀
加入青葱段，淋入第4步调好的沙茶酱汁，炒匀即可
出锅，这碗沙茶猪肝就大功告成了！
刚出锅的沙茶猪肝，热气腾腾的，伴随着一阵阵的鲜香扑鼻而来。盘中的菜都裹上了酱汁，油亮油亮的。
烤薯条
有个吃货娃，就得有个满足吃货的妈！
用料：
土豆条
少量油
味好美番茄酱
做法：
1、冷冻土豆条若干。
2、烤盘上铺好锡纸，刷油，薯条平铺到烤盘。
3、烤箱220度预热十分钟后，放入烤盘10-15分钟，中间观察薯条颜色。
4、烤好后，挤些番茄酱沾之。
猪肉茴香水饺
用料：
一把茴香
猪肉
1个鸡蛋
面粉
葱，姜
盐，酱油，蚝油，香油，十三香
做法：
拌馅:将猪肉馅放在容器里，加入一个鸡蛋，酱油，盐，十三香，葱末，姜末
将茴香洗干净，控水，如果水多就用干净的毛巾吸一下水分，都切成一厘米长左右
和面。饺子面要尽量软和，软面饺子硬面条☺和面后放着稍微醒一会，然后拌馅
将茴香和肉馅混放一起，顺时针或者逆时针一定要一个方向搅拌，不然肉馅不成团
面醒好了，拿出搓成条，要是面多就分几份。
这步骤千万不要拿出面使劲揉，像蒸馒头那样，面就都硬了不好吃
将面条一上一下滚动切成面积子
擀面皮，第一下擀的时候不要太用力，否则你会发现饺子皮总是各种长条或者鞋垫样😂尽量擀圆点
放好馅，根据自己包饺子习惯包成饺子形状
包好啦
烧水，水开放入饺子
用勺子背面推饺子，避免黏在锅上。不要来回搅和。
水里加点盐，饺子皮不爱坏哦😍
放入饺子后再次开锅，加入一勺子冷水。再开锅再加一次，共三次。再开锅饺子就熟了。叫三开。韭菜的一开两开就可以，肉馅的一般三开
来上自己做的腊八醋，美味哦
肉三鲜饺子
我一开始学做饭，就是先学的饺子，因为有菜有肉营业丰富，还不用做很多菜😂。慢慢的饺子也就练的非常好吃了。
用料：
2片姜
2勺麻油
酌情盐
1个鸡蛋
酌情（我用了八块钱的）饺子皮
酌情虾仁
酌情（700G）猪肉
酌情酱油
酌情(750G，没有清洗前)韭菜
1根葱
2勺五香粉
10克糖
做法：
猪肉剁碎，加糖，盐，五香粉，酱油，葱，姜腌上。
韭菜摘好切跟洗净控水。
大虾剥好去虾线或者是直接用虾仁。

韭菜切好后放香油裹匀，就是放点香油把放韭菜的盆来回颠一颠，这样韭菜不出水。
包饺子，煮饺子，来点酸汤，美包包😊。