xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【原始饮食】炼猪油
用料：
500g猪五花肉（肥一点）
稍许喜马拉雅山粉红盐
做法：
猪五花切成条状，有瘦有肥，放入不粘锅，小火，慢慢熬
期间可以用锅盖焖一会，但是必须全程小火，否则容易糊锅。
猪油炼完后，猪油渣上撒一些喜马拉雅山粉红盐。就可以当零食吃啦。
党参乌鸡猪肚汤
党参红枣乌鸡猪肚汤，滋润，补血补气补精神❤️最近看老妈身体比较虚弱，今天五点半就去市场买了新鲜的材料，准备给老妈煲这个汤，很不错，以前猪肚都是炖胡椒，这个丹参乌鸡猪肚煲，真的很神很好喝，在我们家经常会煲党参汤喝，不知道是不是这个原因，我们家的大大小小皮肤一个个都很干净，不长痘，白里透红那种
用料：
1个猪肚
1只乌鸡
好多颗红枣
好多粒枸杞
一扎党参
做法：
这个就是党参，放一扎就好了，甘甘的，好处你百度一下咯❤️
红枣，补血，众所周知❤️
猪肚买回来把它处理好，一定要干净哈❤️
乌鸡洗干净，过一下水，不会腥
我的老古董煲汤神奇，也洗干净了备用😁
该剁块的就剁一块块来，我妈妈爱意满满的手🙊
我们一定要孝顺父母，长辈，这辈子她们很辛苦，现在我们要对他们好，很好很好，不能任性要多些包容，和有爱
好好珍惜，好好感恩，好好爱家人❤️
所有材料都洗干净了，准备好了，加水，就可以开火啦❤️
❤️
我这个锅，目前已经用了8年了，🙊老古董了
犹豫汤还没煲好，我就要上班了，所以我没有拍到完美的图给你们，这是我下班回来，妈妈给我热好的汤，超好喝，不是我说的，喝了的人都说🙊
我吃了两碗🙊❤️
❤️😁
鱼籽酱拌面
做烤鱼剩的鱼籽不要扔，利用起来。
用料：
一份鱼籽
适量份面条
适量勺大酱
半个洋葱
1根火腿肠
做法：
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
夏日面食之打卤面
还是因为天气热😂
用料：
2块钱的鸡蛋面
3根🍆
4根螺丝椒
200克肉末
适量葱末
做法：
茄子和螺丝椒切成小丁
起锅，下宽油，煸炒肉末
变白后放入葱末
继续翻炒几下

倒入茄子丁，尽量快速翻炒，以免粘锅
放调味料，料酒，生抽，十三香适量
翻炒至茄子丁变软

倒入继续翻炒
这一步的时候，我偷偷放了一条太太乐的鲜鸡汁😋

继续放入调味酱，飞跃了3000多公里的炸酱😅😅
快速翻炒，避免糊锅，放了酱以后好容易糊锅的
快速翻炒，倒入挑好的淀粉勾芡
然后在家一碗水，炖个1分钟
完成
开zao…小朋友一人一大碗
草莓水信玄饼/雨滴蛋糕
听说最近纽约的雨滴蛋糕（raindrop cake）卖疯了，晶莹剔透的如同一颗巨大的雨滴，搭配着黑糖浆和黄豆粉，把老美震惊地不要不要的。“Oh my god, it's amazing!!! ” 8刀一个的价格，居然还要排队买...

其实雨滴蛋糕起源于日本的水信玄饼（mizu shingen），只需要用琼脂和水两种原料，就可以做出这样令人惊叹的美感。

水信玄饼的口味如同水一样清澈，但是多了一种果冻的口感，特别适合在这个季节享用。通常我们在制作慕斯或者果冻的时候，用的是吉利丁粉gelatin，但是水信玄饼中用到的是琼脂agar agar，两者的区别Echo会在公众号ECHOLIFE里详细介绍。

琼脂和水的比例直接影响了最后成品的质感，相信我，不同的比例结果会差很大！如果琼脂比例太少，水滴无法成型，而如果琼脂比例太大，成品会变得像橡皮球一样...不同品牌的琼脂用水量也会有些许不同，大家可能要根据配方适当调整用量，才能制造出自己的水滴哦~
用料：
500g水 water
20g琼脂粉 agar agar powder
20g（选用）糖 sugar
适量草莓 strawberry
做法：
将琼脂粉、糖（选用）和水倒入汤锅中，中火加热，搅拌至琼脂和糖完全融化，沸腾后关火。将锅置于冷水中加速冷却。
将溶液倒入圆底模具中，倒入大概三成满后放入冰箱冷藏。我用的是硅胶圆形烤盘，也可以用圆底的冰块模具、杯子等。
等基本成型后放入一颗草莓（不要等到完全成型了再放哦，会有分层的），缓慢倒入剩下的溶液，放入冰箱冷藏30分钟左右。
成型后就可以脱模啦！天哪，太水灵了！
柠檬百香果蜜
近期看了个对嗓子好的果蜜，果断做起了。
用料：
2个柠檬
3个百香果
200克冰糖
做法：
2个柠檬，3个百香果
柠檬用盐把皮搓了搓，再用盐水泡了20分钟左右。切成片，加入百香果，冰糖，30分钟100度反转小勺，最后5分钟时把上面的盖子取掉。
晾凉后放入消毒后的瓶子密封。
🍓早餐 | 零失败奶香松饼
从小就对颜值高的东西没有抵抗，这款奶香松饼真的是让我陶醉在自己的手艺里
用料：
1个鸡蛋
200克面粉
180克牛奶
2大勺白糖
做法：
碗中打入一颗鸡蛋，两大勺白糖搅散；
接着加入一盒纯牛奶搅拌均匀，将200g面粉倒入，搅拌成无颗粒状态。
准备一口平底锅，小火烧至锅微微发热，然后用勺子舀相同分量的面糊倒入锅中（勺子微微抬高，往下倒面糊就可以摊出圆圆哒小饼了）
等到饼面出现好多小气泡并且凝固住的时候，翻面再煎半分钟就可以出锅了
这款颜值和口感超高的奶香松饼你get了吗？赶紧去做吧
猪蹄炖鹌鹑蛋
用料：
15个鹌鹑蛋
10片姜
1根葱
1勺老抽
30克盐
4分之一勺酱油
2个八角
2片香叶
木耳少许
做法：
猪蹄放入冷水，加入姜片，葱段，料酒，煮出血末捞出用冷水冲干净备用
生鹌鹑蛋放入锅内煮熟，剥皮备用
锅中放油，放入若干冰糖炒出汤色，下猪蹄翻炒至金黄，忘记拍照，用的网上的截图，倒啤酒，开水，姜片，香叶，葱段，八角，老抽上色，盖上锅盖小火30分钟
放入鹌鹑蛋，木耳，盐，鸡精，耗油，十三香，开大火收汁
大火收汁
完成，起锅
南瓜栗子粥
秋天真的好舒服，煮一碗南瓜栗子粥，南瓜香栗子甜，再加点豆子糙米燕麦之类的粗粮，调和白粥的升糖，棒棒哒。
用料：
1/2杯大米
200g南瓜
10颗左右板栗
糙米
燕麦
红豆
藜麦
小米
做法：
粗粮可以自己随意拼配，加起来和白米差不多就行。
白米粗粮淘洗干净，放入砂锅中熬煮至熟
栗子煮熟。我用的是带绒皮的板栗，我觉得会更甜糯一点。带绒皮的板栗洗净，放入水中煮开，把水倒掉，再取新水煮。煮好去皮，备用。
南瓜蒸熟，压成泥，和板栗一起加入粥里，煮到自己喜欢的粘稠度就行
美丽果盘
西红柿，胡萝卜
用料：
个西红柿1
胡萝卜1块
做法：
胡萝卜切片后用花边剪刀✂️剪出花边，然后用笔盖之类有圆孔的东西挖出空心
西红柿，用小刀划切出花瓣样，底部链接不能切断，撒上白糖
可乐鸡脖
不好意思我没有漂亮的摆盘，我是用不锈钢盆装的……
这菜真的超简单，是我没事儿看电视的时候磨牙当零食吃（啃！？）的。跟可乐鸡翅的做法是一样的，但是鸡翅多贵呀，鸡脖可以天天吃……咳……下酒菜也不错，反正算是打发时间的好零食(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
15根鸡脖
2瓶可乐（啥牌子都可以）
这个要放不少呢酱油
几个（可不放）干辣椒
一小块姜
做法：
鸡脖洗净，一根切3段，尽量切的匀称点儿（别像我似的……）
如图处理，辣椒把里面的辣椒籽去掉！
两瓶，啥牌子都可以的
汆水，就是水开了下里面焯一下，基本全熟了，捞出来（10分钟左右吧，根据鸡脖的量来，但不宜太久）
锅里倒点儿油
小火，油8成热材料下锅，翻炒
倒酱油，6-7勺已经是最少量了，一般要10勺左右（吃饭的小勺，不是大汤勺），喜欢咸的就再加，因为不放盐，这个就是调咸味的，之后就不再放了（毕竟是甜口的菜，也别太咸啊……）
小火翻炒，直到酱油都沸腾冒泡，必须小火！！！
倒可乐啦！两瓶是正好的量，刚刚好盖住食材
这就是刚刚好盖住食材的量……这样的话，无论你怎样增减鸡脖的量都会做啦～
大火！！！把汁收干
等到汤汁很少了的时候就必须调小火了，不然会糊的！！！而且要不停翻炒，别糊锅了！
收干了就关火装盘吧！可以不用彻底收干，留一点汤底用来蘸，很美味～
香葱薄荷鸡蛋饼
第一个作品，刚刚明明快完成了的就差最后一部了可是不知道怎么的突然软件重启了什么也没有了，心好累😞
没关系，那就再来一变好了，爱厨艺的人是不会在这里放弃的。
希望你们会喜欢我的第一个作品
今天是我的生日，也是在下厨房正式开始混的日子，以前只是看的
祝十七岁的自己厨艺满级💪
用料：
两个鸡蛋
100～150ml水
适量薄荷
适量葱花
一小撮盐
按实际情况添加面粉
可自行调整没有百分百用量
做法：
把鸡蛋、水、盐混合均匀，加入适量面粉到流落下来纹路渐渐消失的状态
（ps:没有做蛋糕那么严谨，差不多就可以）
葱花、薄荷切成碎末
把葱花碎和薄荷碎放入面糊中搅拌均匀
电饼铛热锅之后倒入面糊
中间可翻面，也可不翻
待表面有些金黄后即可出锅
也可再烙一会待表面金黄程度高之后出锅
这要看个人喜好了
出锅之前别忘了先拍照
记录自己青涩有满满认真的厨艺史
马蹄芹菜猪肉饺
用料：
克猪肉600
根芹菜5
个马蹄7
克盐适量
勺生抽适量
做法：
肉剁碎，手工的比较好吃
马蹄去皮切末。
红萝卜🥕切末。
芹菜切末。
加料拌匀。
然后就开始包饺子啦。
青椒熏肠披萨
用料：
熏肠
半粒青椒
120g芝士
500g面粉
2粒番茄
5g盐
20g油
5g发酵粉
少许糖
做法：
番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少许，搅匀
发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，加油，揉匀摔打后团成团，静至发酵
面皮：面发好后，将面皮擀成型，烤盘中稍抹薄油，放入面皮
披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，摆上熏肠片，青椒圈，最后再撒剩下的芝士
烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可
彩色麻食面
面粉 菠菜 紫甘蓝 胡萝卜
用料：
克水适量
克面粉适量
克盐适量
小半把菠菜叶 
5片紫甘蓝
1根胡萝卜
做法：
把紫甘蓝，菠菜叶，胡萝卜分别榨汁过滤
分别和面
擀开切成小方块
同上切成小方块
用大拇指在案板上或者寿司帘或者新梳子弄成贝壳的样子
煮熟很好看呀
腊肉炒毛豆
4月初到南方挂清时，顺便买了一些农家自制的腊肉和其它腊制品，因此，最近好像成了腊肉控了😄不过，这种腊肉确实很好。层次分明，脂肪部分熟了以后是透明的，因而，肥而不腻，口感清脆，入口即化。入菜以后提味非常明显，与许多菜都是很好的搭档😊
用料：
500克毛豆
1小块腊肉
姜
1-2个小米椒
半根黄瓜
做法：
腊肉的处理，将1小块腊肉煮1-2分钟，捞出。如此这样共2-3次。然后，晾凉切厚一点的片，入蒸锅蒸30分钟。
将蒸好的腊肉取出，切丁备用。蒸出的油不要。切丁时尝一下腊肉的咸度。
毛豆洗净，入开水煮1-2分钟（水中放一些盐，也可以不放，主要是为了增加绿色），捞出冲一下冷水，控水备用。
黄瓜切丁，小米椒切丁，姜切丝，备用。
中小火，锅中入油，放入姜丝，出味后放入毛豆炒制～放入少量热水煮一下～根据腊肉的咸度放入少量盐～待锅中的水很少时，放入腊肉丁和小米椒丁翻炒均匀～待腊肉出香以后～放入黄瓜丁翻炒均匀～待黄瓜丁断生以后～再调一下味，能接受鸡精的朋友，可以放入少量鸡精～翻炒一下就可以出锅装盘啦😄
来吧，现在就可以开动啦😜😄
自制放心甜蜜饮品
前网上有报道过奶茶的一些负面消息，其实真的不是危言耸听。那些材料，香精奶精等是真的存在，那些奶精等材料都很便宜，但也分等级，好点的商家也许会用贵一点的，街头小贩就很难保证了。
每次在大街上，总是能看到很多人手里端着一杯奶茶，以女人和孩子居多，这样的奶茶一杯几元钱，真的不如自己做来的放心。自己做奶茶很容易，材料都非常好寻，味道也不错，喝起来放心也健康。
用料：
一包红茶包
6～8朵玫瑰花
250毫升牛奶
一匙蜂蜜
做法：
准备所有材料。
将红茶包和玫瑰花一起放进杯中。
倒入半杯开水冲泡。
将泡好的茶静置两分钟。
取出红茶包，倒入温热的牛奶。
加入适量蜂蜜搅拌均匀即可。
罗宋汤
爱吃罗宋汤的快收藏！学会这种懒人做法，想吃随时做，方便快捷。
用料：
超好吃罗宋汤
做法：
爱吃罗宋汤的快收藏！学会这种懒人做法，想吃随时做，方便快捷。
苦瓜酿紫薯
苦瓜好处多多，但很多人嫌苦。酿了紫薯，成功化解苦味，非常值得一试。
用料：
苦瓜
蜂蜜
紫薯
做法：
苦瓜切段，去瓤。
开水里焯下，大概三分钟左右。
紫薯去皮，蒸熟。
捣碎，加少许蜂蜜，增加粘性，便于酿。
用筷子往苦瓜里酿。
酿好的苦瓜段，切片，码盘，浇蜂蜜。
3个锅 意式番茄牛肉酱意粉，千万不能漏掉这2步
快手又饱腹的肉酱意粉🍝

大量新鲜番茄酸酸甜甜🍅
迷人的意大利混合香草🌿
用料：
4个番茄
1盒（大概150g）牛肉
2人份意粉
调味料：
适量意大利香草
适量迷迭香
适量黑胡椒
适量盐
做法：
4个番茄，去蒂，切丁，方便煮烂。
中华炒锅，加点橄榄油（因家里只剩葵花籽油，这次将就用），中火，倒入番茄丁，翻几下，摊开，中火持续烧，逼走水分。看着雾蒙蒙的水汽就对了。记得开抽烟机。
煮番茄这步很轻松，但需要一点时间来煮软，和去水分。中途翻一翻，可以拿大汤勺（或锅铲）压一压，帮助番茄软烂。
软烂之后，表面均匀撒一层迷迭香，黑胡椒粉，炒出香味，然后把整个炒锅算端放一边备用。
意大利香料就用了这2种，黑胡椒粉必不可少。
牛肉搅碎，不用腌。平底锅，倒多点橄榄油！这样子牛肉不柴才能更香更好吃～中火，将牛肉沫炒散，表面撒一层香料（意大利香草/迷迭香/黑胡椒），炒出香味，加2勺盐炒匀
把平底锅的牛肉都倒进炒锅，拌匀
混合好，可以试试味道，按自己喜欢的味道增加香料。
①“8+8”煮意粉：深的汤锅，水开了下意粉，水再开了煮8分钟，盖盖子8分钟，揭盖基本是熟透的。记得放橄榄油和盐一起煮意粉。②很多人会忘记这步：把意粉和肉酱混合煮一下，意粉吸收汤汁，增香不少，再装盆。
番茄水分都烧干了，肉酱就没有那么汤汤水水了，全部能吃干净，一点不浪费。不喜欢太干的肉酱，可以加一小碗水下去
表面再撒一点帕玛森芝士Parmesan，拌匀了吃，超级推荐！！
芝士加分不少～
加三角奶酪也好吃～
香喷喷～
糯米枣
今天是大年初八，“禁足”在家的第10天，不仅家人之间“相看两相厌”，丰盛的年菜也看着提不起半点胃口。想来大家和我一样，都快无聊疯了。今天给大家推荐一道很受欢迎的甜点心，方便大家在家打发无聊烦闷的时光。我家年年过年都会做，味道甘甜，口感软糯，尤其适合大鱼大肉吃腻歪的大家，端上桌大家总是抢着要吃。
用料：
适量红枣
适量水磨糯米粉
适量热水
做法：
准备适量的红枣，红枣的个头不要太大也不要太小，中等即可，洗干净了用温水浸泡半个小时备用。
水磨糯米粉倒入碗中，然后一点一点加入热水，水温大约在80度左右，将糯米粉揉成柔软光滑的面团，不要担心自己掌握不好水量，糯米粉很容易成团，加多少水用手一揉就能知道。
将浸泡好的红枣去核，可以用刀子切，也可以用专门去核的工具挖，速度更快，还可以直接选择去核的红枣。
将糯米团搓成长条状，用手掰成小剂子，小剂子的大小可以肉眼判断一下，能刚好填满红枣洞即可。
取一块糯米团，用手揉搓光滑，形状为椭圆形，然后塞入红枣中，稍微用手整理捏紧一下。
将做好的糯米红枣摆入盘子中，锅中加入清水烧开，水开后放入蒸笼，把红枣糯米放进去蒸8分钟即可。
蒸好以后立即取出，可以直接上桌食用，也可以浇上糖桂花一起吃。
无锡甜酒酿
用料：
1500克糯米
一颗酒曲子
医用口罩拆出来纱布
一个蒸锅
一个淘米篮
做法：
糯米洗净，浸泡（一个小时）（一个小时）（一个小时），医用口罩拆开来变成一块大纱布，蒸锅加水煮开，放蒸布，糯米淋干水倒入蒸锅纱布内，开大火蒸二十分钟，打开锅盖淋上两碗冷水，加盖继续蒸十五分钟.关火！秘制酒曲子（不用安琪的，可以用苏州蜂蜜酒药）倒入冷水调开曲子.蒸锅内的糯米倒入淘米篮，放到水龙头下面开自来水冲.冲到粒粒分明，温度明显不热了为止，淋干水倒入器皿，倒入曲子水，拌匀.多拌拌，当中挖个洞，密封.放入密闭的环境里，用棉被或其他棉质品包紧，本人旁边放个热水袋，但绝对不能贴住器皿.36个小时就可以吃了.记住全程不能占油哦！绝对好吃！
【日式小菜】卷心菜/紫甘蓝一夜渍沙拉
可以把紫甘蓝做好吃的方法！
用料：
1/4颗紫甘蓝
1/4颗卷心菜
1大勺芥末籽酱
1小勺颗粒浓汤宝（コンソメ颗粒）
适量白胡椒
一小勺盐
适量黑胡椒
适量香菜
做法：
紫甘蓝和卷心菜切成丝，放进大碗里；
加芥末籽酱、颗粒浓汤宝、白胡椒和盐调味，搅匀；
用保鲜膜包住碗口，放进微波炉，600W加热4分钟，菜丝断生；
从微博里取出，搅拌均匀，待稍微晾凉后，放进冰箱冷藏；
吃之前加香菜末和黑胡椒，拌匀。
辣白菜五花肉炒饭
用料：
150克辣白菜
100克五花肉
2碗剩米饭
半个洋葱
半根胡萝卜
做法：
辣白菜选用带汤汁的那种，大片的切小块，五花肉切片，洋葱、胡萝卜切丁，我做炒饭喜欢放洋葱和胡萝卜，不喜欢的可以不用放
炒五花肉，至略微发黄，加入料酒和生抽
加入葱花翻炒，加入胡萝卜和洋葱丁翻炒两分钟左右
加入辣白菜翻炒1-2分钟
加入米饭翻炒
翻炒均匀即可
出锅
超简单芒果布丁
可以加自己喜欢的其它水果，我在芒果里加了百香果味道也不错，如果喜欢嫩嫩的感觉牛奶可以适当加多一点。
用料：
2小个芒果
200克牛奶
20克糖
10克吉利丁
半个百香果
做法：
芒果去皮切块
把牛奶，糖，吉利丁粉倒入锅中加热融化不需要烧开，化开就好
倒入芒果中搅拌一下，冷却后盖盖放入冰箱冷藏凝结美味可口
成品图
四角棕的包法
在小仙女的帮助下，终于制作了视频菜谱😁😁😁
用料：
22片粽叶
500克糯米
1克食用碱
400克五花肉
腌肉调料:
2勺生抽
1勺老抽
8克盐
5克胡椒粉
2克花椒粉
2克白糖
做法：
五花肉放腌肉料，腌4小时，糯米泡2小时。
糯米里加一克食用碱，开始包制👆🏻
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包好的棕子整齐挨着摆放，压一个重盘子，水要没过棕子。高压锅压煮三十分钟即熟。
包好的棕子煮熟后不露米哦😉
可以开吃喽！😉👌🏻😂
蓝莓慕斯蛋糕
用料：
60g低筋面粉
2个蛋黄
2个蛋白
60g细砂糖
适量糖粉
100G杏仁粉
100克（蓝莓慕斯）冷冻蓝莓
200克（蓝莓慕斯）淡奶油
45克（蓝莓慕斯）糖
100G糖粉
30G低粉
3个全蛋
100G蛋白
20G黄油
20G砂糖
适量蓝莓酱
50克（蓝莓慕斯）牛奶
2.5片（蓝莓慕斯）吉利丁片
做法：
蛋黄、蛋白分开
蛋黄打散，加入20g细砂糖搅拌到颜色变淡变稠
蛋白分三次加入细砂糖，打到提起打蛋头有小弯钩的九分发状态，这时的蛋白霜应该是细腻有光泽的
取拳头大小的蛋白霜加入蛋黄糊里，用打蛋器画圈搅拌均匀
再取约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，换用橡皮刮刀，翻拌均匀后，倒回到剩余的蛋白霜盆里
从盆底往另一方向翻拌均匀后，分次筛入低粉（约分4次左右），每次像左下图那样，没什么干粉的情况下再加入下一次低粉翻拌（特别注意盆底的位置，容易积聚粉未），等翻拌到完全没有干粉、面糊光滑的样子就可以了。注意不要搅拌过度了
做好的面糊流动性是比较差的，如果是水水的就表示加入面粉混合过度，消泡了
装入裱花袋里，挤出需要的形状后在表面撒一层糖粉，过2分钟后再撒一次
烤温170度，中层12分钟左右，烤到表面金黄色即可，出炉后晾凉备用
烤好后心型模具刻出来
将糖粉、杏仁粉、低粉过筛，加入一半蛋混合再将剩余蛋分次加入搅拌到面糊发白
另一盘内加入溶化的黄油及少量1混合
砂糖分2-3次加入蛋白打发，取出少许与1混合再将剩余蛋白倒入轻拌，最后将2倒入混合
烤盘中铺入油纸将3面糊慢慢倒入中央，用L型抹刀抹平。180度烤约10-15分钟
烤好后切成四条宽7CM的长条状，烤盘铺入烤盘纸后第一片面朝下涂上蓝莓酱同样动作将其余三片层层盖上，最后压紧冷藏2小时
冷藏2小时后取出，用刀切出宽8mm的片状
烤盘铺好保鲜膜，放上心型慕斯圈将6挤贴于周围处
底下放比较修剪好的海绵蛋糕片
蓝莓慕斯：淡奶油打至7分发备用
蓝莓连汁液一起放搅拌机里打碎，拌入淡奶油
牛奶+糖+冷水中泡软的吉利丁片，一起小火隔水彻底溶化。放凉后加入蓝莓淡奶油拌匀
在铺好海绵蛋糕片和围边的心型模里倒入慕斯糊，冷藏1夜，第二天脱膜
半饱糖炒骨
用料：
一条排骨
半斤蒜苗
油
盐
糖
做法：
排骨流水漂干净，要卖新鲜排骨啊，因为这里没有用料酒，没有蒜苗，没有姜片，统统没有用，所以食物材料一定要新鲜！还有买有点肥肉的哈哈！这个好吃好吃
锅了放点油，下一勺糖轻炒，中火
炒至糖融，有点变色转小火
把排骨放进去，调至中火快手炒排骨！知道全部上色再改大火
等到排骨全部炒得很漂亮了，（这个时候好像已经可以吃了，但是嘿，还米熟的捏）加半碗水
另外取锅白灼蒜苗加点盐就ok！排骨煮到收汁就可以装到蒜苗上面了！开吃
红豆薏仁米粥
一款有祛湿功效的红豆薏仁米粥，方便制作，省心省力。
用料：
40克红豆
40克薏米
20克糯米
7颗红枣
做法：
隔天夜里把红豆，薏米，糯米，都放在量杯里用水浸泡。
把红枣去核，放入少量的水浸泡，去灰。
起床后，把以上原材料倒入多功能破壁机中，放入水，最高水位到1000ml。如果喜欢甜，则把冰糖也同时放入。
选择养生浓汤模式，点击开始，一切就交给破壁机了。
工作完成✅
热气腾腾的红豆薏仁米粥就做好了，搭配干粮吃，开启健康的生活模式。
酸豆角炒鸡胗
用料：
若干，切小块鸡胗
若干酸豆角
3个，切碎尖椒
3瓣，切粒蒜
做法：
鸡胗中倒入料酒，腌渍。
锅中倒油，下入蒜粒、鸡胗，翻炒至鸡胗变色。
倒入尖椒、酸豆角，翻炒。
倒入生抽、盐，翻炒收汁后出锅。
奶油巧克力吐司
老面做法：高粉150克，水100克，酵母2克，盐1克（所有材料混合均匀，揉成团发至2.5倍大，可提前一晚制作，冷藏17小时，主要看状态）
此方可以制作两个450克吐司模具
用料：
350克高筋面粉
30克可可粉
带壳65克左右（1个），蛋液55克左右鸡蛋
100克奶油
140克牛奶
88克糖
4克盐
4克酵母
40克黄油
80克巧克力豆
245克老面
做法：
除黄油、盐、巧克力豆以外所有材料（包括发好的老面）
揉至粗膜，加入黄油，盐揉到手套膜，加入巧克力豆低速揉匀。
发酵好后分成6个188克左右的面团，收圆，醒发20分钟。
松弛好的面团上下擀开，翻面，整理成长方形，卷起。松弛20分钟。
上下擀开，边拉边擀，注意要轻，翻面，卷起，捏紧收口。33℃，湿度80%，发到9分满
不带盖，上火170℃，下火180℃，烤50分钟左右，上色盖锡纸。
白成鬼
用料：
六枚桂圆
六颗莲子
五颗红枣
十二颗枸杞
十二片百合
1/4朵银耳
一小把芡实
小一块冰糖
（其实随意了…
做法：
分别泡发，炖锅或养生壶或砂锅炖
洋葱炒肉
来非洲的第421天，又是一个周日～
唯一的“娱乐活动”～～学习做饭。
我再也不是那个，害怕鸡蛋爆炸，怕锅里油着火，把菜炒糊的姑娘了。
慢慢学习新的技能，第一次记录📝
加油💪
用料：
3个洋葱
适量五花肉
适量生粉
适量青椒（有无均可）
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
适量料酒
适量食用油
做法：
1.切好洋葱🧅～刀工不好🤣自己选择的洋葱，流着泪也要切完。
2.切好辣椒。
3.将生粉、料酒、少量盐与肉搅拌。
4.搅拌均匀备用。
5.起锅烧油，爆炒辣椒、肉，待肉熟后放洋葱。等差不多可以出锅的时候，放鸡精，蚝油。
6.装盘，出锅，洋葱炒肉完成✅
懒人版卤鸡爪
小区团购群里团了一包鸡爪，今天周末休息，看冰箱里有点需要的材料，就用电压力锅卤了鸡爪，此款爪子软糯适合老人孩子，更适合懒人操作。
用料：
15只鸡爪
2勺蚝油
1片香叶
1个干辣椒
2个八角
1勺料酒
几小粒冰糖
2勺生抽
3勺老抽
1块桂皮
2勺豆瓣酱
3片姜
5段葱白
做法：
所有材料扔进电压力锅，加水满住，按下无水焗功能，自动完成。
这个口感软糯，非常适合家里有老人和孩子，而且操作还简单，更适合懒人，又能补充胶原蛋白，还不上火。
我的卤爪子拿来搭配虾饺肠粉之类，假装自己一家人在茶餐厅享受，请亲们别见笑。
汤炒花蛤
用料：
斤花蛤
做法：
热锅加油，热一会加入姜蒜炒两下，加入花蛤，翻炒十来下，加入盐，鸡精，加入少量开水，盖上锅盖焖一会。
等到花蛤开口了，就可以加入料酒，出锅
🍅番茄焗饭🍅
突然看到在冰箱里睡觉的马苏里拉
一直特别爱吃奶酪的我就想做焗饭
想吃番茄焗饭
但发现家里没有番茄……
于是就做了一个无番茄版的焗饭
用料：
80克米饭
20克番茄酱（我用的是海底捞的火锅底料）
20克黄油（我用的是有盐的这样就不用再加盐了）
一撮盐（用的是有盐黄油的就不用加了）
50克马苏里拉
15克青豆
30克土豆
一小撮欧芹
一小撮黑胡椒
1块（约10克）香干
做法：
将番茄酱、土豆、香干放入锅中翻炒（炒到半生半熟就行了，锅中事先放入黄油至融化）
将米饭均匀地铺在耐热玻璃碗中
铺上炒好的土豆香干，撒上欧芹、黑胡椒（用的是无盐黄油的再撒上盐）和青豆
均匀地撒上马苏里拉奶酪
烤箱180℃大约10分钟（每家的烤箱不一样，大家按照自己的烤箱来，烤到马苏里拉奶酪完全融化差不多就行了）
完成啦  开吃😋
紫薯黑米粥
我家的常用粥
用料：
45克黑米
40克糯米
30克紫薯丁
15克莲子
10克花生
10克红豆
20克黄冰糖
做法：
紫薯去皮切丁，我只用了三分一个紫薯。紫薯两头的尖最好切掉，有点苦。所有材料放一起洗净，放入电饭锅中。放一些黄冰糖调味，我这个不太甜可以自己掌握。
水量放到煮粥那边的大概1/2和3/4中间的位置。关于定时的方法举例说明，晚上九点钟定时，选煮粥功能，预约八个半小时，早上五点半煮粥就会完成，然后保温一个小时，六点半开始吃刚刚好。因为有些食材比较硬，所以特意留了一个小时保温时间，很重要，能让粥充分软烂、粘稠，非常好吃。
颜色太深，都找不到紫薯了。味道很好，都被吃光了。
腌制黄瓜萝卜等小咸菜
清新爽口还没有添加剂的小咸菜，是现代生活必备的健康减肥食品。自己在家腌制简单好学，一起来试试吧！
用料：
根黄瓜
萝卜
勺大蒜
鲜姜
味精
克白糖
勺白酒
克盐
克花生油
酱油
做法：
将待腌制的黄瓜萝卜清洗干净。（依据个人喜好也可放入胡萝卜、小辣椒、豆角腌制）
将黄瓜萝卜切段，并洒入适量盐。
放置半小时左右，待腌出水份。放置时间因盐添加的多少稍有不同，看腌出图中水份就差不多了。
将出水的的黄瓜萝卜晾干，冬季一天时间，夏季半天时间。
蒜姜切成片，花生油、酱油分别煮开凉透，将花生油、酱油、姜、蒜、白糖、酒、味精连同黄瓜、萝卜搅拌均匀放入坛内，密封48小时即可食用。
剪刀面
用料：
300克面粉
200ml清水
2个鸡蛋
一小把小虾米
5朵香菇
一小把蚝仔
6瓣蒜
3根葱
做法：
加清水揉成光滑面团，盖上锅盖，醒面团30分钟，30分钟以后，再倒一点面粉再揉一下，准备剪刀，开始煮。
再揉好面团，醒面的时候可以准备材料，把蒜切碎，香菇切条状，小虾米跟蚝洗干净备用
再准备点葱花，切碎备用
洗干净锅，放入油爆香蒜后放入香菇、小虾米，蚝仔一起翻炒出香味就可以放入水，大火烧热，不用煮开，放小火，可以拿起面团剪进锅里，这次没拍剪面团的视频，下次补上
煮成这样就好了
快煮好的时候放入适量盐，跟蚝油，放入一点点香油，不喜欢，可以不放香油，最后鸡蛋打到碗里打散，倒入锅时一边搅拌一边慢慢加入，变成蛋花，大概烧开5秒就可以关火，放入葱花，开吃
红烧肉炒馍花
这个版本不像平时炒的很干 因为馍花外面裹了鸡蛋 所以很嫩很入味
用料：
一个馒头
一个鸡蛋
适量红烧肉
适量葱花
适量色拉油 
适量盐
做法：
将馒头切成一厘米的小方块，然后把鸡蛋打散,把馒头放入已经打散的鸡蛋中,拌均匀，让鸡蛋裹住馒头块。
切适量的葱花和青椒，先把葱花放入油锅中爆香，然后放入馍花翻炒和青椒翻炒，再把准备好的红烧肉放进锅中（要有适量的肉汤）翻炒，按照口味放入适量的盐。
最后加入少许水翻炒片刻 既可出锅。
南北杏果皮花胶糖水
用料：
3只（60头）花胶
2抓南北杏
5颗红枣
1个果皮
适量冰糖
适量姜片
做法：
所有材料洗干净备用。
花胶提前泡好，洗干净剪大块，红枣去核，果皮泡软刮干净备用。
放水煲滚，放入南北杏煲滚转小火煲45分钟。
南北杏煲熟后开大火放入冰糖，甜到适合放入红枣，果皮，姜继续小火煲20分钟。
煲了20分钟后，开大火煲滚，放入花胶大火煲滚煲2分钟关火，盖上锅盖焖5分钟可以赏用。
南北杏果皮红枣花胶饮。
清甜爽口
松软素包子（佛系）
终于做出了和卖的一样松软的包子了，只因加了一样家里都有的
用料：
500克面
适量水
适量酵母
3克盐
15克糖
做法：
酵母，温水，白糖，盐适量，混合，就是差不多就行，不想发个面还得称一下。要想松软如卖的，必须加白糖，白糖可以使面发的非常软，加进去试试吧
韭菜，粉条，鸡蛋，按照自己喜欢的量就行，在家就是随自己高兴
发好的面，揉揉排气，做成剂子
大小随意
我包的不好，反正都是要进肚子的，外表忍耐一下吧
上气后蒸10分钟，焖五分钟就可以出锅了。柔软如棉花，我减肥没吃，老公一口气吃了四个，动手试试吧
一碗乌冬面
就一碗面而已！
用料：
1包乌冬面
1棵生菜
适量盐
做法：
水煮沸后，加入盐和乌冬面，煮上2⃣️分钟就可以了，然后捞出沥干水分，放进碗里。
生菜用开水焯熟，放到乌冬面中。
在乌冬面上铺一些海苔香味松或芝麻海苔碎就完成了✅。觉得寡味的，可加点香油、酱油，或加沙拉汁。
可以吸骨髓的玉米猪蹄汤，超级浓稠
最近猪肉太贵，网购了很多猪蹄排骨和五花肉囤在家里，老公想喝猪蹄汤，吃软软糯糯的猪蹄，我这个贤惠老婆当然是要满足他的要求啦～
就是老公本来想喝黄豆猪蹄汤，但我头天晚上忘记泡黄豆了，第二天就拿玉米煲汤了，也是别有一番清香的味道。
用料：
1只猪蹄
2根玉米
6片姜
2段大葱
3勺盐
1根小葱
3勺料酒
4粒虾仁
做法：
猪蹄洗净，冷水上锅，放三片姜片和三勺料酒煮开。我买的是处理好的切块猪蹄，一共两斤，具体是几只猪蹄我不清楚。
沸水中捞出猪蹄，注意避开浮沫，其余材料和水弃之不用。控干水分后，热锅少油开始煎猪蹄，煎到猪蹄表面有轻微焦黄色后，加入沸水没过猪蹄，再扔姜片进去，大火煮10分钟。这是猪蹄软烂、汤汁浓白的关键。
十分钟后，连猪蹄带汤汁转入砂锅，或者普通汤锅，加入玉米、大葱段和虾仁，小火煲上四个小时。最后半小时加入盐，出锅时放葱花。
我家是电砂锅，8点开始煲的，12点吃午饭时猪蹄已经特别软烂了，每块骨头都要吸一下骨髓，吃得干干净净的。
肉末酸辣粉
这是我至今做过最好吃版本的酸辣粉 
用料：
红薯粉
猪肉末
花椒粉
胡椒粉
香蒜粉（可不要）
鸡精
辣椒油
海底捞麻辣香鍋底料
酱油
香醋
蒜末
空心菜
榨菜末
白芝麻
做法：
碗里放：蒜末+花椒粉+胡椒粉+鸡精+醋+香蒜粉+酱油+辣油 
烧水，起一锅煮熟红薯粉
另起一锅用海底捞麻辣香鍋底料炒肉末 
将煮熟的红薯粉装进碗里，浇点锅里的热水，切记不要浇太多 
把另一个锅里的肉带底料都浇在粉上。不要搅动喔
可选择是否加青菜，芝麻，榨菜末，花生等
牛轧糖饼干
喂养家里的三只小🐷
用料：
克棉花糖180
克蔓越莓30
克黄油60
克坚果50
克奶粉40
做法：
黄油融化放入棉花糖搅拌溶化
倒入坚果果干搅拌均匀，搅拌不宜太久，时间越久越硬
关火压制
装盒
包装
3分钟做出比肉要好吃的蚝油生菜
天气热，不想吃肉的时候就自己动手做一盘蚝油生菜吧，美味又简单，这道菜的酱汁学会了还可以做菜心也是相当美味的哦，喜欢蚝油也喜欢生菜的你赶紧试试吧
用料：
2颗生菜
适量蒜
2勺蚝油
1勺酱油
适量糖
做法：
第一步：生菜清洗干净
第二步：把锅里的水烧开后，倒入全部生菜，焯熟后捞出摆盘上
第三步; （万能伴菜酱汁）热锅倒适量油，倒入蒜末和辣椒圈爆香出味，再加入生抽1勺、蚝油2勺、盐少许、白砂糖半勺、油适量煮到烧开，把酱汁浇上生菜上面就完成啦
生菜不要煮太久！软了就不爽了～蚝油生菜！！花你3分钟又做出一道美食了哦！
喜欢蒜的朋友可以多用一点，不喜欢蒜的朋友少点，或者不用蒜也是一样可以的
抹茶拿铁
拿铁即latte，意大利语牛奶的意思，所以抹茶拿铁就是抹茶加牛奶。
用料：
两茶匙抹茶粉
适量水
适量牛奶
根据口味添加鲜淡奶油
根据口味添加糖
做法：
为了方便溶解，我用的是糖粉
抹茶粉加水搅拌溶解
牛奶用微波炉加热后搅打至起泡
打好泡的热牛奶倒入步骤2，可以尝试拉花。但是臣妾做不到
根据个人口味添加糖和鲜淡奶油
炼奶吐司（爱和自由）
这次又搬一款自由姐的炼奶吐司过来和大家分享
真的又是一个经典，至少在我看来是酱紫哦~
吃起来有一种北海道吐司的赶脚
以前喜欢吃北海道，但是嫌做起来麻烦，这下好了，一点炼奶就能搞定~
而且是中种，我尤其偏爱中种，因为对上班族来说太方便了啊^_^
总之，是一款很百搭的吐司
你可以加干果，任何你喜欢的，也可以不加，都吼吼吃！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~萌萌分割线O(∩_∩)O~
ps：
自由姐博客得来
*括号中是原方的量
*原方是2个360g吐司模的量，450g的用料*0.64
*原方中主面团是有水的，在我换成450g的量后，我把这个水作为预留的，后面事实证明可
  以不加，大家要根据自己面团状态注意啦！！！
*主面团中液体就炼乳、鸡蛋、水，若是如我所说，省掉这部分水，还是觉得液体量大，
 那你只能调鸡蛋的量了，不建议减炼乳的量，鸡蛋倒是可以减到20g，亲测！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~萌萌哒~
上面都是撸了几次后的几点感受，就酱，开撸吧\(^o^)/~
用料：
中种：
180g（280g）高粉
108g（168g）水
3g（4.5g）酵母
主面团：
76g（120g）高粉
20g（32g）糖
3g（5g）盐
51g（80g）炼奶
25g（40g）蛋
6~12g（10~20g）我省掉了水
20g（32g）黄油
做法：
把中种材料混合均匀
室温发酵至3到4倍大
发酵好的中种加入除黄油外的主面团，略有筋度时加入黄油
加入黄油，揉至完全扩展，能拉出薄而有弹性的手套膜
揉好的面团松弛10分钟后，分割成3等分，滚圆，再松弛10分钟
取一份面团，擀长，卷起，其他两份同样处理
松弛5分钟，三份面团再次擀长，卷起
放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵
发酵至8分满，入烤箱，180度30分钟，中途上色盖锡纸
（超级麻辣）辣炒钉螺+快手螺蛳粉 试过各种钉螺自认最好吃的做法
用料：
质量钉螺
适量能吃辣多加小米泰椒
少许桂皮
少许香叶
能吃辣多加小绿辣椒
适量酱油
适量鲜贝露
少许蚝油
一斤半一听三斤一瓶啤酒
少许蒜
少许姜
适量紫苏
做法：
钉螺洗净去尾 可以去三分一处
去尾的时候一定要注意有的螺尾巴后面夹完如果有流出黑色的液体一定要扔掉不然误食后果很可怕的～
加盐加料酒 少量 冷水下螺大火煮开 我没有计时接下来去切配料 切完配料关火就好
绿色辣椒 红色小米椒 蒜 姜 这些一会准备炒放一个盘子里 紫苏切丝 另放一个盘子里
下猪油炒刚切好的配料  没有猪油可以用普通油 猪油的好处是香 但是要多放啤酒不然腻
炒香下钉螺翻炒
加海鲜酱油 加料酒少许 加蚝油少许 加鲜贝露 如果喜欢啤酒味道浓厚的可以适量稍微对加点酱油因为一会会多加啤酒 口味淡的可以少加酱油 有时候会不小心多加酱油真心咸 最好淡一点 
翻炒均匀入味后加啤酒 我三斤螺 一瓶啤酒 
加紫苏 我感觉多加点紫苏更入味 盖盖中火焖一会 可以隔五分钟尝一个螺 煮久了有时候会咸 
大功告成出锅 
剩下的汤汁不要浪费加热水煮螺蛳粉
这个牌子的螺蛳粉单独吃味道很淡 没办法了只能加工下 谁要当初非要尝试结果买错了😥
下粉 加白醋 汤包 可以加点配菜 
晚餐 开心
红烧乳鸽
用料：
乳鸽
盐
五香粉
沙姜粉
蒜蓉
葱蓉
麦芽糖
白醋
红醋
做法：
将乳鸽洗净，沥干。
用盐、五香粉、沙姜粉、蒜蓉、葱蓉腌制30分钟。
锅中放水，置一蒸架，水烧开后中火蒸20分钟，关火后再焖5分钟。
将蒸好的乳鸽捞出吊干水。
用麦芽糖、白醋和红醋调好脆皮水。
用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在通风的地方晾干1小时。
锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色即可。
减肥日常!水煮糖菠菜+南瓜火腿拌饭(乱起名字是厨房小白我了)
菠菜:高钾，高叶酸，高维生素A，高钙，低嘌呤，低GI，低热量，低脂肪减肥人群表示爱惨了

南瓜:低钠，低嘌呤，中GI，低GL，低脂肪，低热量，饱腹感挺强啊啊啊也爱了
用料：
89克南瓜  
98克剩饭
22克火腿肠
1勺，约20克黄豆酱
1-2瓣大蒜
以上是南瓜火腿拌饭的用料!(热量约205千卡)
100克菠菜
8-10克糖
一小勺盐
这段是水煮糖菠菜!(纯属乱起名)
做法：
这个是材料，大蒜我是剁碎了的嘿嘿，忘了拍照了。
首先先把大蒜爆香!然后放南瓜煮个三四分钟。然后就可以放适量的水啦(这个全看各位大佬们的经验了)，水是用来把南瓜整熟和米饭整热的，估摸着大概需要多少叭!
水煮了两三分钟南瓜之后就可以倒米饭啦(虽然我大概一分钟就倒了因为我的米饭是冰箱出来的)，然后翻炒一下
汁收的差不多的时候就倒火腿肠和豆瓣酱!然后翻翻翻!就变成这个样子啦!然后!出锅!香死了>3<

可能有人会问为啥不放盐，那可是因为黄豆酱本身就很咸了的说!而且火腿肠本来也有味道!其实最最最开始是想用豆豉炒南瓜饭的，但是家里没有，就换了黄豆酱嘿嘿，然后发现还真不错欸qwq

好下面是水煮糖菠菜!

这个简单到爆炸了，洗洗干净放锅里烧开水，然后放一勺盐，用筷子带着它在水里转两圈，然后放一大勺白砂糖!(按自己喜好哈)。我百度了一下好像都没有放糖的吃法，可是我们家里煮菠菜炒菠菜都是会放糖的说，我觉得……特别好吃鸭(๑•̀ㅂ•́)و✧欢迎大家尝试哈哈哈哈
焖饭 205千卡
菠菜 28千卡
一顿午饭一共233千卡嘿嘿
按照我的减肥需求是建议我午餐摄入398-486千卡来着
所以我还可以找点别的吃哈哈哈

当然这个分量是我一个在减肥的南方小姑娘吃的。反正我觉得特别好吃的说。

厨房新手不喜勿喷嗷，谢谢各位哥哥姐姐们!也请多多指教鸭，在家上网课快憋疯了呜呜呜
番薯饼
用料：
一斤番薯
400g左右糯米粉
适量糖
做法：
番薯洗净切片，放锅蒸熟。（建议切薄一点）
煮熟后加糖，搅拌均匀，再放糯米粉，揉成团。
将面粉团分成若干粉，搓成团，用手压扁。
锅中放适量的油，烧滚后放入番薯饼。（建议用平底锅）
煎好的番薯饼，放在吸油纸上，将多余的油吸去即可享用。
🍅番茄巴沙鱼🐟
第一次分享美食教程！～
给宝宝做健康的美食，没有太多添加剂的美食！
用料：
适量盐
5个番茄
片姜
瓣蒜
适量料酒
适量金针菇
280g巴沙鱼
少许糖
做法：
如图


番茄去皮切块

待会儿要用的

🍅番茄巴沙鱼🐟
1⃣️备好所有材料（如图
2⃣️腌制好的鱼焯水，沸水下鱼块，煮开捞出
3⃣️热锅冷油，爆姜蒜，放番茄🍅，直到番茄变得浓稠，然后慢慢加水
4⃣️放金针菇，煮两三分钟（可根据自己喜好，放娃娃菜应该也很好吃[色]
5⃣️放焯好的鱼🐟煮五分钟左右加入盐和糖调味

出锅撒葱，大功告成[憨笑]
ps:番茄越多汤越浓稠哦，不需要加番茄酱
     适量放一点糖可以中和番茄的酸味
超详细金鱼小馄饨
今天包馄饨，昆明人一般都叫吃饺子，所以我们的皮都没有正宗馄饨皮那么薄；但今天爷爷出乎意料的买了馄饨皮，特别小...

于是乎我就查了包法，大多数都差不多，小金鱼的包法步骤有点模糊，看到下面的评论还有一点蒙，大家还有一些步骤看不懂。于是乎我就自己琢磨琢磨，发现简单的操作分享给大家！

我认错，老爸说做美食的怎么可以留那么长的指甲...嘻嘻嘻😁，就原谅我爱美的心吧，大家就看看步骤就好了，请忽略我的指甲噢……摸摸哒😘

最后附上今日发掘出的超级好吃的配料
一定要试试，爸爸和奶奶吃完就说一个字“爽～”

具体步骤都写图里了
有小花花🌸🌼🌻的地方是需要沾水的地方
用料：
吃多少包多少馄饨皮
做法：
 如图
 如图 
  如图
  如图
这个手势才能把它捏紧
  如图
  如图
酸辣鲜鲜馄饨 一颗蒜拍碎、小葱一根、适量紫菜和虾米、一勺味极鲜酱油、一勺蚝油、一勺芝麻油、两勺醋、一点点糖和盐、一撮白芝麻；根据自己口味爱吃辣的可加一个小米椒，和油泼辣椒；煮馄饨的水滚开后，5汤勺汤泡着紫菜，接一碗冷水入锅，再次滚开就可以关火将混沌呈出。最后撒上一撮点睛之笔“香菜”。完全甩外面买的馄饨味道几条街的操作呐！
地锅鸡贴饼（两种贴法）
地方特色菜肴——地锅鸡（又名小鸡贴饼子）有人说这是徐州特色，其实在我意识里是安徽特色。在安徽蚌埠一直从小吃到大的地锅鸡、地锅鱼、地锅鸭....实际上就是一份锅子上贴上一层死面饼，（蚌埠人称为死面饼、安徽阜阳人成为粑粑、、各地方叫法不一样，这种饼也是我们每天晚餐的主食之一）。小时候吃的都是农村柴火锅做出来的、热锅贴上薄薄的一层饼，柴火锅🔥两分钟就可以烧出焦脆感的饼子（真正的小鸡贴饼的饼一定是要薄脆的）。只是现在都生活在城市，燃气灶上的锅根本无法烧出那种酥脆感...这绝对是中华美食一大遗憾！！！嗯，没错，我今天做也不是正宗的地锅鸡....少了柴火锅的贴饼都不是完美的地锅鸡。
用料：
克面粉
只公鸡
个八角
粒花椒
个干辣椒
片姜
克水
克糖
勺老抽
克盐
勺生抽
勺料酒
桂皮
草果
豆蔻
做法：
提前准备好焯好水的公鸡半只（因为我家是两个人，饭量一般，半只足矣）、香葱、大蒜适量、香料（八角2、草果1、豆蔻3、桂皮一小块、香叶3、花椒、干辣椒适量）待用....
热锅、放入鸡油皮、煸出油来.....
加入各种香料干辣椒小火煸出香味
继续加入生姜、蒜瓣煸炒
待香料的香味煸炒出、加入准备好的鸡肉，大火翻炒
加入适量料酒、生抽、香葱、白糖
继续大火翻炒
待鸡肉颜色略炒出焦黄色时，加入老抽适量
加入老抽的鸡肉翻炒均匀.....
加入白开水、没过鸡肉即可。
大火炒滚开后，加点食用盐、盖盖儿改小火慢炖
准备好适量面粉，准备和面
面粉和成面团，冬天的面团尽量和的软些，口感更好。
盖上保鲜膜静置、让面团醒20-30分钟
醒好的面团更光滑
将面团分为三剂、两剂擀成大饼皮，其中另外一剂待用
将大饼皮改刀成5小块扇形饼皮
然后依次按顺序贴在锅边，中火闷6分钟（这个要看饼皮的薄厚程度、厚的话建议10分钟左右）
盖上锅盖
6分钟后关小火，起锅、起出所有的饼皮放入干净的容器中....
对于不会擀饼皮的人，建议这时候拿出步骤16中剩余的一剂面团、分为四等份小面团，可以沾些清水、沾了水的面团不会粘粘（如果会擀面的这一步可以直接忽略）
用双手踏成长形饼皮（如果会擀面的这一步可以直接忽略）
跟上一锅一样，将手踏饼依次贴在锅边。盖上锅盖（如果会擀面的这一步可以直接忽略）
中火闷6分钟后，改小火，起出饼皮
起出饼皮的锅里还有剩余的鸡肉，加入蒜苗大火翻炒30秒后即可关火装盘
拍摄的视频和图片，成色好像不一样....实际肉眼看到的颜色就是图片上所呈现出来的饱和度。
简单而美味的地锅鸡摆盘结束🔚
清幽的霸道滋味 炸花椒芽
4月底5月初，正是花椒芽疯狂生长的时候。
　　树上嫩绿的花椒芽，还带着细小的黄色花朵。柔软的挂在枝头，等着嘴馋的人去采摘。
　　最爱这一抹麻香。清幽中带着一点霸道。好像若有若无，其实充满在每一次呼吸里。
不要贪心，把花朵留下，只采鲜嫩的叶子就好。
　　不光修建了枝杈，还得到了至美的味道。
　　一捧花椒芽，2粒鸡蛋，就能变化成春天最生动的香气。
用料：
150g新鲜花椒芽
2枚鸡蛋
1g盐
做法：
新鲜花椒芽洗净，控干水分，鸡蛋打成蛋液，加入盐混合均匀
花椒芽放入鸡蛋液中，裹匀蛋液
炒锅烧热，加入食用油，油温6成热，下入裹好鸡蛋的花椒芽，两面炸到金黄即可捞出
桂花山楂饮
秋季脾胃虚弱，山楂是最好的消食健脾的食物，酸酸的山楂除了生吃，还有更美妙的喝法。此款亦适宜老幼，但注意由于山楂有活血化瘀的功效，所以孕妇不适宜食用。
用料：
50克山楂
10克桂花
甜菊叶提取物（代糖）
做法：
美滋滋红艳艳熟透的山楂
将山楂洗净，去蒂，去核。要耐心哦！
炖煮山楂。
水开后不停搅拌山楂。
山楂在搅拌器中打成泥，回壶搅拌，加上代糖，撒上桂花。哦啦！
39 一锅四出（虾/蛋/饭/汤）
小美一锅多出的功能，对于家里基本只有我和江小宝吃饭的人来说再合适不过了，简单营养

今天的菜品是：米汤+米饭+蒸蛋羹+蒜蓉开背虾

菜量依自家饭量大小来定，因为我只做两个人的量，菜量都比较少。
这里唯一需要定量的是蒸米饭的水，大米的量差不多是50-350克，不管多少米，水量必须是800-1000克

米饭和蛋的蒸煮时间定20分钟，虾只需要10分钟即可，所以虾后放
用料：
100克大米
950克开水
250克虾
2个鸡蛋
60克蒜瓣
40克油
10克盐
做法：
先准备好蒜蓉
把蒜瓣放进主锅，3秒/速度5剁碎
用刮刀棒把锅壁上的蒜末刮到锅底，加入油和盐

3分钟/varoma/速度1爆香蒜末 倒出备用

清空主锅，加入水，大米洗净放在网框里，把网框放进主锅

两个鸡蛋打散，加入130克水，搅拌均匀。撇去泡沫，过滤到大碗里，盖一层保鲜膜，必须盖严实，不然容易进水。把装蛋羹的碗放进网锅里，架在主锅上，盖上蒸锅盖

设定20分钟/varoma/速度4进行蒸煮
这时可以处理虾了，用剪刀剪开虾背去除虾线
蒸盘里铺一张烘焙纸，把处理干净的虾整齐码在油纸上
把事先准备好的蒜蓉倒在虾上，备用

待蒸饭蒸蛋的时间剩余10分钟时，把蒸盘放在蒸锅组上，继续蒸煮至时间到
一锅四出完成
米汤可以直接喝，也可以加点青菜豆腐煮个豆腐汤
蛋羹
蛋羹又被江小宝抢光了
一锅四出
【苦苦菜】小满，最宜吃“苦”尝鲜（快手菜）
《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。” 春风吹，苦菜长。 苦苦菜苦中带涩，涩中带甜，像极了“友达之上，恋人未满”的滋味。 花看半开，酒饮微醺，小小的满足，便是情愫最美的姿态。

【功效】 清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、排脓去淤
用料：
500克苦苦菜
3-5颗果干
5g油
3g盐
3g糖
3g芝麻油
1瓣蒜
做法：
沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水；
焯过水的苦菜放入凉开水中泡10~20分钟；
将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味挤出；
将苦菜放入大碗内，倒入盐、糖、芝麻油，蒜汁拌匀后静置，使其入味；
临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油。
香煎黑金鲍
有一阶段想把全球好玩的美食都尝试做料理。感谢某宝和周围的进口食品商场，能买到各种食材。这是新西兰黑金鲍，盖子很美。
用料：
1只黑金鲍
若干黄油
各1个三色彩椒
1小把广州菜心
1-2片荷花叶
1小撮桂花
做法：
黑金鲍去掉牙齿，两边切丁，中段部分切片。黑胡椒薄盐等腌制后黄油中火煎熟装盘。
包粽子
五月端午节，家家粽子香，端午节将至，市场上大量供应包粽子食材，我也买点先包几个粽子尝尝，写几个步骤供参考。
用料：
若干箬叶
1把棕榈叶
1包腊肉
1500g糯米
20颗蜜枣
10个咸鸭蛋黄
100g豌豆
少许盐
少许食用碱面
做法：
箬叶2把，
棕榈叶1把，
腊肉1包（我只用了1/3），
不用腊肉也可以用新鲜猪廋肉，把猪肉切小块，加盐腌制2小时左右，
咸鸭蛋黄用剪刀一个剪成三份，
干豌豆用凉水浸泡2小时，
箬叶和棕榈叶要提前一晚浸泡至软，然后洗净待用，
所有食材准备好，图中的肉松可用可不用，所以我没有详细介绍（原来我打算包豌豆粽子加肉松的，后来没有加，而加了鲜猪肉了），
把糯米洗净，加入一小匙食用碱面，这个步骤要自己掌握，见糯米微黄就可以，加碱面是为了去酸增香，增添粽子的颜色而且耐存，包豌豆粽子的米须要加少许盐，
开始包粽子了，把箬叶折成漏斗状（我用两张箬叶叠在一起，这样结实，一张容易弄破），下端要折严实，不能有漏洞，
先加入一点米，
然后加腊肉（或鲜猪肉），
然后加入咸鸭蛋黄，
然后加满米，在盆沿边轻轻敲几下，用手或调羹压实，
再把箬叶的另一端折下封口，手要捏紧（这个图是借用网络图片），
然后折紧实成型，
用棕榈叶扎牢（先这样扎一个，还可以再扎一个的），
扎两个是这样的，
包蜜枣的粽子，只是加馅料有别，其它步骤一样，
不一样馅料的粽子不要包在同一把棕榈叶上，以免吃的时候造成混淆（我是把棕榈叶做记号分成几份），
然后把包好的粽子放入高压锅里，加入开水至没过粽子许多，先不盖上锅盖，开旺火烧半个小时，这个时候锅里的水会被粽子吸收若干，而且蒸发掉许多，然后再往锅里加开水至没过粽子，
然后关小火，高压锅盖锅盖上紧，再开旺火烧至高压锅冒气，然后开中火压半个小时就可以了，等高压锅完全消气了才可以打开，
然后把粽子挂起来，凉了就可以吃了，
这是咸鸭蛋黄粽子，
这是蜜枣粽子，
这是豌豆粽子
好甜的蜜枣粽子，
好香的咸鸭蛋黄粽子，
漂亮的粽子。
减脂瘦身-生菜包五花晚饭
用料：
克五花肉
片生菜
橄榄油
海盐
黑胡椒
做法：
五花切片，锅内放橄榄油炒香，适量海盐，适量黑胡椒，想吃孜然就放孜然～
生菜洗干净，包了吃～
鲜虾牡蛎面
用料：
若干大虾
牡蛎肉
生菜
面条
做法：
面煮开
加入虾和牡蛎
放若干片生菜
加盐和高汤粉
咕咾虾
用料：
各一个红绿椒
300克新鲜虾
二片罐装菠萝
一瓣蒜
少许葱
少许姜
二汤勺约30ML番茄酱
一汤勺白糖
一汤勺白醋
一汤勺淀粉
适量盐
半勺白胡椒粉
做法：
将红、绿椒洗净去籽切片，菠萝切片，姜葱蒜切末
虾洗净，剪去须及虾枪，去虾肠（用牙签在虾头到身上的第二关节处挑出肠）,用刀剖开背部，以便入味
将白醋、番茄酱、白糖和淀粉混合均匀，制成调味芡汁
锅内油烧至六成热，放入虾炒到表白变为红色，捞出备用
锅内油再次烧热后，放入姜葱蒜末，炒出味
加入兑好的芡汁，中火将汁液收浓
放入虾及红绿椒，菠萝片炒匀，半分钟左右即可！炒久了虾肉变老了影响口感
香辣鸡丝汤
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S2 E21.160809
用料：
鸡
洋葱
葱
蒜
韩式酱油
胡椒粉
豆芽
蘑菇
韭菜
粉条
香油
做法：
以900克的鸡为例，鸡从中间肚子剪开一半，清洗干净，把内脏都掏出来。
在锅里倒入3L的水（17杯水），放入鸡，洋葱切掉根部，切开两半，连洋葱皮一起放入锅里。葱段，蒜头，生姜等也放入锅里。
煮30-40分钟，煮至鸡腿的脚脖子露出骨头时，撕开鸡肉看看是否熟，鸡肉捞出沥水。
把鸡肉撕成合适的大小。
大葱切小段分量跟鸡的大小差不多。
豆芽，蘑菇适量。半个洋葱切丝。
韭菜切段。韭菜是半只鸡大小的分量。
粉条泡一个小时左右，泡着备用。
倒入2勺食用油，2勺香油，倒入大葱，开火翻炒至软蔫。
投入5勺辣椒粉翻炒均匀，倒入过滤过的鸡汤。
投入蘑菇和洋葱，2勺蒜泥，少许姜泥，1/3-1/4杯韩式酱油，豆芽。
煮开后，投入鸡丝，胡椒粉。
最后1勺盐调整咸淡，投入韭菜。
在碗里放入泡开的粉条。
倒入香辣鸡丝汤。
豆沙心形吐司
作为一个烘焙爱好者，高颜值的模具是绕不开的梗。这个吐司盒心仪已久，今天开光。
     所用模具：阳晨450克心形带扣吐司盒，配方为一个模具的量。
用料：
150克豆沙馅
275克高筋面粉
28克细砂糖
3克干酵母
155克牛奶
35克淡奶油
2克盐
30克黄油
做法：
配方用料中除豆沙和黄油以外材料放入面包桶内
大约揉20分钟，可以拉出厚膜，加入室温软化好的黄油（我用了椰子油）
继续揉至能拉出延展性较好的薄膜的面团
面团压平压扁后，装入保鲜袋，冰箱冷冻一小时
面团冷冻期间，把150克豆沙馅装入小号保鲜袋，用擀面杖压扁压平，大约18*18厘米，放入冰箱冷藏
取出冷冻好的面团，擀至长45厘米，宽20厘米左右，把冷藏好的豆沙馅平放在面团中间位置
面团上下包裹住豆沙馅，收口捏紧，装入保鲜袋，冷冻20分钟
取出冷冻好的面团，擀到长40厘米，宽20厘米左右
从上到下卷起
收口收紧
侧面
放入模具中进行发酵，温度35度，湿度85%
发酵到八分满，盖上盖子，扣上扣子，继续发酵15分钟左右
放入提前预热好的烤箱，中层150度，45分钟（仅参考）
出炉晾凉后切片
咖啡拉花~打基础~拿铁大白心2
用料：
咖啡豆
牛奶
做法：
打奶泡
完美大白心
最正宗的土豆泥
朋友们去肯德基总忍不住点土豆泥，不仅分量少还不便宜。
今天的教学视频就教大家用最简单的方法做最美味的土豆泥，
大家看看是否真的能在家轻松搞定？！
用料：
800克土豆
300克黄油
8克盐
3克肉豆蔻
做法：
土豆去皮煮熟
土豆沥干水，加入黄油后搅拌均匀后，过筛让口感更加绵密顺滑。
最后加盐调味，有肉豆蔻粉末的话加入肉豆蔻。
红糖蛋糕卷（全蛋打发）
参考了小岛老师的蔗糖蛋糕卷和原味蛋糕卷，配比不一样。
手边没蔗糖，就用了红糖。
用料：
4个（约240克）鸡蛋
15克水饴
100克红糖
90克低筋面粉
40克牛奶
200克淡奶油
12克细砂糖（打发淡奶油用）
做法：
低粉过筛备用。
牛奶称好隔水加热至60℃。
全蛋中加入水饴和全部红糖，隔热水高速打发，保证蛋液的温度达到40℃左右（比手温稍高）。
打发到蛋液低落纹路不消失，如图。
倒入低粉，翻拌。手法参照小岛老师海绵蛋糕的翻拌手法。
大概35-40下，拌至无干粉状态。
倒入温度降至40℃左右的牛奶，拌匀。
入烤盘，三能正方形或长方形金盘都可以，用刮板刮平。
中下层，下火180℃，上火160℃，15分钟。
淡奶油加入砂糖打发至中性偏干，卷好后冰箱定型20分钟。
🔥在家5分钟搞定🔥火爆茶餐厅的港式漏奶华
港式漏奶华
一款超级火爆的茶餐厅甜品
切开一瞬间爆浆的快感可以让你忘记所有的忧愁💥💥💥
今天教你如何在家用五分钟搞定它！
用料：
2片牛奶土司
1个鸡蛋
适量牛奶
适量阿华田粉
适量黄油或橄榄油
适量炼乳
做法：
鸡蛋加入适量牛奶搅拌均匀
将土司放进去沾满蛋液
锅中加黄油融化
（为了降低热量我放的橄榄油）
放入沾满蛋液的土司

煎至两面金黄
一片铺在盘子上
挤一点炼乳
另一片铺在上面
在中间按压出一个凹槽
适量牛奶加炼乳煮开
倒在凹槽中间
在上面筛阿华田粉就大功告成啦
装盘
这个真的太好吃了！！
附赠一段筛粉和切开的动态视频给你们做这款的动力
加油哟！
自制麻油
用料：
克200油
粒100花椒
克5盐
200克麻椒
做法：
买好的麻椒！
麻椒放到油锅里炸到快冒烟了后关火  就好了！
牛尾汤
用料：
500克牛尾骨
2片生姜
一棵葱
少许料酒
几滴白醋
做法：
将牛尾用凉水泡2个小时取景骨头里面的血水,洗净
烧热水,里面放2小勺料酒,开锅后放入牛尾汆一下,捞出,在水龙头下冲净骨头上的血末
取一深锅放入清水,再放入牛尾骨,大火烧开,仔细的撇去上面的浮沫,然后放生姜葱和白醋（有利于钙的析出）
改小微火盖上锅盖,煲3个小时,直到汤浓白,骨头上的筋和肉酥烂
喝的时候再放盐
不用蒸的香菇酿肉（勾氏私房菜）
独家快手做法，其他方子都是需要上蒸锅的，做一个菜要用占用两个锅，耗时，也不太入味，本方一个锅搞定，用时节省了一半。不快手，非勾氏。
用料：
8朵香菇
150克猪肉馅
10克葱
10克姜
1克盐、10ml生抽、10ml料酒、1克白胡椒粉拌肉馅用：
10ml生抽、10克耗油调汁用
做法：
香菇小心掰去菌柄，不要把香菇的头掰坏了。香菇柄切细末，葱姜切细末备用。
肉馅先加入葱姜末和调料搅拌上劲后，再加入香菇柄碎，拌匀备用。
把肉馅酿入香菇，尽量压紧
起锅烧油，把酿香菇肉馅朝下入锅煎，保持中小火，两分钟后翻面，再煎两分钟。煎时可以盖盖子帮助成熟。
煎好后不用出锅，原锅加水半没过香菇，加调料拌匀后盖盖中小火焖煮10分钟，中间给酿香菇翻一次面，入味更均匀。
出锅前大火收汁。喜欢用汤汁拌饭的可以多留点汁
荷叶饼
用料：
200克1.中筋面粉
3克2.酵母粉
5克3.白砂糖
适量4.食用油
做法：
白砂糖加入面粉中拌匀，酵母粉用清水浸泡3分钟，化开后加入面粉中搅拌，再加入适量清水，边加水边搅拌，和成光滑面团，表面涂上食用油，用保鲜膜覆盖，置于温度33-35度的环境中1小时左右发酵到两倍大。
面板上撒上干面粉，把面团放在面板上揉搓排气后，搓成条，切成10个面剂子，分别按扁。
把面剂子幹成牛舌型，用刷子在上面刷上食用油。
油面朝里，对折。
用干净的梳子压出花纹，再整理一下叶子边，在底部中间捏出荷叶柄。
静置15分钟，二次发酵。
篦子上刷油，把生饼间隔距离放好，冷水上锅，水开后蒸15分钟关火，焖3分钟开盖，取出即可。
蒜苔肉丝
｜爸爸菜谱｜07
  还是炒肉丝儿简单又好吃
用料：
1把蒜苔
250克瘦肉
7、8粒花椒粒
1勺郫县豆瓣酱
1勺淀粉
做法：
肉丝加一勺红薯粉（嫩肉粉之类的也行），加一点水拌匀；

热锅冷油，待油冒青烟时，放花椒、肉丝，炒散；
加一勺郫县豆瓣酱，炒匀，下蒜苔，加盐，一分钟左右起锅。
麻辣猪脚
用料：
1只猪蹄
葱白葱
适量生抽
植物园油
 盐盐
切丝姜
切碎蒜
适量豆豉
做法：
首先把猪脚洗净熬成汤，我放了黄豆，把猪脚捞出来待用

把小米辣椒切碎，蒜切碎，葱白切断，姜切丝，图片没有拍

锅放油，先炒辣椒蒜葱白姜丝炒一下放猪脚炒香，放盐，熬汤的时候放了盐所以可以少放点，放酱油，加水，加豆豉，慢慢的收汁，放点味精就可以出锅了
营养的红糖芝麻馒头
用料：
150克红糖
500克面粉
6克泡打粉
6克酵母粉
适量熟芝麻
适量红枣
做法：
270克水加红糖加热融化，水温凉至40℃后加入酵母粉和泡打粉放置五分钟，加入面粉，一边加面粉一边用筷子搅拌成絮状，最后再活成面团
蒸锅里放热水，蒸笼里放活好的面团碗并盖上保鲜膜，这样做是增加发酵环境的温度，促进快速发酵，大概1-2小时可以发酵好，发酵后的面团是原来的两倍大
发酵好的面团是蜂窝状的
加入黑芝麻和红枣碎
均匀的揉成面团
面团揉条状，切出一个个馒头，馒头的上方切两道斜口
将红糖和核桃碎混合
均匀填满切口
大火蒸10-15分钟，香喷喷又营养的红糖馒头就做好了
咖喱土豆鸡🐔
只有咖喱土豆鸡的咖喱土豆鸡🐔
用料：
2块咖喱
1个土豆
100克鸡肉
4片姜片
1小勺料酒
适量盐
2瓣蒜
做法：
土豆切块，热油下锅翻炒几下，差不多熟了就起锅～反正这碗土豆🥔有着蛋蛋的薯条🍟香。因为不喜欢吃洋葱所以就没加啦，也没有胡萝北🥕，土豆就够了！后面加了一根小米椒搭下色
鸡肉洗干净，切姜片，➕料酒、生抽、盐🧂腌制十分钟左右，然后下锅翻炒至变色，然后加土豆加水加咖喱块，可以加多点水焖久一点🕐比较入味
这是牛头牌🐮的原味咖喱块，一盒六个，真的超方便！拆了两个放锅里边煮边搅拌
这里附上了超级简单易学的做法，咖喱块很赞哦👍🏻煮出来超级香！
咕噜咕噜，肉肉土豆们在翻滚，等差不多就可以关火啦
明天的便当🍱就是咖喱🥔🐔饭啦！超级好吃
跟想象中的咖喱的颜色不一样，但还是很好吃😋后悔米饭煮少了🙊
【红烧带鱼】了不起的民间烧鱼大法，一做就会！
带鱼肉质肥嫩，清蒸、干煎或红烧都十分鲜美，这次要分享你的便是红烧做法，不光是烧带鱼，烧其他鱼也一样通用哦！开始稍稍葱姜腌制去腥，再下锅煎一煎，鱼肉更为香酥可口，最后进行调味焖烧，简单又家常，谁都会喜欢！
用料：
500克带鱼
15毫升料酒
15毫升生抽
15毫升老抽
15毫升陈醋
2个八角
1把葱
1块姜
3瓣蒜
15克糖
5克盐
5克胡椒粉
做法：
腌制带鱼：带鱼中加入姜丝、盐、料酒，腌制20分钟；
煎带鱼：腌制好带鱼，厨房纸吸干水分，下油锅煎至两面金黄；
红烧：带鱼放置锅边，下姜蒜、八角爆香、葱段，倒入生抽、老抽、糖、醋、白胡椒，加开水，大火收汁，出锅撒少许葱花即可。