xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜虾烧菠菜
好做又好吃的一道菜
用料：
一小把菠菜
9只虾
2克盐
1勺鸡粉
10克油
做法：
菠菜洗净用剪刀✂️从菠菜中间剪开，大虾洗净剪掉虾须装盘备用
烧一壶开水倒入装菠菜的盆中烫一下菠菜，（菠菜中含草酸会破坏人体钙的吸收）烫好的菠菜用凉水冲一下，攥水放入虾盘中
炒锅倒油，油热先放虾炒一下，等到虾变色倒入菠菜继续翻炒，在放2克盐直到大虾完全变成红色透亮，放一勺鸡粉大虾烧菠菜也就做好啦！
成品很香很鲜
椰汁黄金糕
改自云儿轻轻的飘过的方子，因为各种重量的问题，所以材料的重量出入比较大。这个方子比较简单，就是会产生出大量蛋白。
用料：
400克椰浆
454克木薯淀粉
1克酵母
130克水
14只鸡蛋
200克白砂糖
做法：
椰浆+水小火煮开，晾至手温
鸡蛋取蛋黄，加入全部的糖，搅至白糖融化
椰浆加入酵母搅匀，静置一会
倒入木薯粉，搅拌均匀
倒入搅好的蛋黄内，搅拌均匀
过筛
盖上盖子发酵。（我是常温发酵一晚，一般晚上十点多做，早上8点左右烤。原作是用锡纸包好放烤箱发酵9小时）
发好后上面布满大气泡
拿出来快速搅拌，然后会体积快速膨胀
模具垫纸或抹油，倒入混合物
烤箱下火200度烤50分钟左右，转上下火烤5分钟至上色
烤好后有很多小孔
晾凉切片
甜甜圈（烤箱版）
第一次尝试甜甜圈没想到还挺受欢迎~嘻嘻开心😊
自己开始做 发现其实以前在外面吃的东西在家都可以做的~健康卫生嘛，最重要的是给爱的人做饭是最幸福啦💕
我的配方是自己买的小模具的量   一共6个
用料：
1个鸡蛋
30g细砂糖
1.5g泡打粉
少许盐
50g面粉
30g玉米油
装饰部分
适量抹茶粉
适量可可粉
适量巧克力（颜色自选）
适量装饰彩塘（没买到）
适量椰子片 
做法：
将鸡蛋和细砂糖搅拌~
加入泡打粉 、盐 、过筛面粉  用刮刀或打蛋器一起搅拌均匀~不要有颗粒，所以面粉一定过筛！如果想要不同颜色的甜甜圈可加入适量的抹茶粉、可可粉等
加入玉米油搅拌直至顺滑
用裱花袋挤进模具~先给模具涂层油  方便脱模   倒入模具6分满并震出气泡 
进烤箱~ 170度  20分钟左右  根据烤箱情况而定
放凉脱模~
  将巧克力隔水熔化（嫌麻烦可以用微波炉加热  但一定注意温度不能太高！！容易糊🤦🏼‍♀️）甜甜圈一半蘸取巧克力
抹茶粉 可可粉 椰子片 杏仁片 彩塘粒……发挥想象力~装饰喽🍩
可以用这种笔装饰图案    我用的不太好😄
全家福✨
[休闲小零食] 根本停不下来——拔丝爆米花
主要分两部分，爆爆米花和炒糖。
希望疫情早点结束，祈祷中
二月二，宜爆爆米花
用料：
70克糖
50克水
50克爆米花用玉米粒
30克油
做法：
一定要选用爆米花玉米，价格也不贵。
锅中放油，冷油下玉米粒。均匀裹油。
待第一粒爆米花爆出，盖上锅盖，等待爆好
爆米花盛出
下入70克糖和五十克水，带糖浆变成上图颜色，放入爆米花。
关火，将爆米花在锅中均匀搅拌，盛出
快来享用吧
可以拔丝的爆米花
蔬果汁 圣女果 苹果 山楂
坚持哦 对便秘真的有帮助
用料：
适量圣女果
半个苹果
适量山楂
做法：
准备
切块
破壁机1分钟
准备干杯
小红书更多详细内容
《葱油饼》
用料：
300克+25克面粉
175克温水
15克+50克玉米油
80克香葱
1小块桂皮
1小抓小茴香
1小块老姜
1小勺花椒末
适量盐
适量黑芝麻
做法：
面粉加温热水，揉至光滑的较湿润的面团，醒面半小时；
醒面的过程中准备油酥材料：从香葱上切上葱白部分，老姜切片，锅中放油50克，热油后，再放葱白、老姜片、桂皮、小茴香，小火慢炸；
炸至材料变焦黄，油出香味；
油趁热倒入油酥材料中的25克面粉中，再加入盐和花椒末，待凉；
剩下的香葱切小段；
醒好的面团，分为5份；
每份先擀成薄面皮，越薄越好；
取适量的椒盐油酥抹开抹均匀；
再均匀地撒上葱花；
把面皮像折扇子一样叠起来；
再一边拉长，一边卷起来；
最后盘成圆饼状；
撒上些芝麻，再擀成较薄的饼；
锅刷薄油，中小火加热，放入薄饼
慢慢煎，一边定型后再翻面煎另一。最后煎至两面黄就出锅了。
酱油闷鸡爪
用料：
鸡爪
糖
生抽
老抽
八角
姜
大蒜
水
做法：
新鲜鸡爪
清洗干净
放水
把鸡爪，放料水闷二十到三十分钟均可
闷好鸡爪，准备好出锅
上盘
陈皮芡实红豆薏米水
简单不过的糖水，健脾利湿，慢煮生活。
用料：
红豆
薏米
芡实
冰糖
水
陈皮
做法：
红豆、薏米、芡实水泡一夜。陈皮浸泡30min去白膜减少苦涩。
全部材料加入45min/98度/Fs。
香橙鸭胸沙拉
用料：
带皮鸭胸肉
血橙子
核桃
法棍
西洋菜
做法：
鸭胸肉 把皮划开 划至鸭肉部分，用盐和胡椒按摩，按摩到切口。鸭皮朝下，煎至金黄脆，倒出一点油 safe for later. 鸭胸翻面，直到煎熟。
煎鸭胸肉的时候，如果锅里有空间 可以放入切片的法棍。煎脆。取出。
锅里剩下的渣渣留着，倒入一点红酒醋。用血橙切掉的皮和不要的部分挤一点汁进去。作为料汁。
把血橙切薄片，放在盘子底。把小西洋菜放入锅中，趁着余温 和料汁拌在一起，散着放入盘子。最后把鸭胸肉切片，放在法棍片上，也放入盘子。
开吃！
猪油捞饭🍚
虽说猪油捞饭是我们儿时的回忆，制作简单快手，滋味惊艳绝伦，但也不能常吃。
因为大家对健康养生方面不断提高，所以猪油胆固醇含量较高也成为硬伤。准备减肥的女性朋友就慎吃了🏋️
用料：
汤匙猪油                1
碗热米饭             1      
汤匙酱油                 1
小匙砂糖                 1
适量葱花
适量榨菜
做法：
提前把砂糖放到酱油里搞溶提鲜或用海鲜酱油也行

在碗底放猪油，趁热盛出热饭盖在上面
在饭面洒上葱花和酱油，并配上榨菜，趁热捞均匀即可享用
【如何炖一盅好燕窝】
1、清水炖燕窝会膨胀，软绵滑口； 
2、加糖炖燕窝最为容易化水；
3、放枸杞和清炖一样；
4、放红枣，燕窝不会膨胀还会漂浮白沫；
5、用牛奶或豆浆炖燕窝不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆口。
用料：
一盏燕窝
随意各种水果
随意各种干果
做法：
将一盏燕窝泡发六个钟以上、完全发开
将发好的燕窝用水冲洗、挑毛
挑好毛的燕窝放入炖盅、不要加太多水、盖过燕窝一些就行
炖25分钟即可、再放入冰糖慢慢搅化
奶油蘑菇汤
用料：
8个蘑菇
20克黄油
少许海盐
少许黑胡椒粉
100克淡奶油
做法：
蘑菇洗净打碎备用。
倒入蘑菇碎、海盐和黑胡椒粉翻炒，再焖5分钟。
加入淡奶油，煮开后即可。
花朵面包
想做个面包，发现家里自制的酸奶比较多，于是顺便加了一些，烤完感觉不错，就记录一下数据，方便下次参考。
用料：
250克高筋面粉
100克酸奶
1个鸡蛋
40克水
30克细砂糖
3克酵母
3克盐
25克黄油
少许酥粒 
做法：
除了黄油以外所有材料放入面包机里揉面程序一次。
这里鸡蛋是50克，如果鸡蛋大小不一样可以增减水来调整。
加入黄油，再来一次揉面程序。
揉好的面松弛一会 然后分成3等份，每份再分3小份，一共9份。
8寸蛋糕模具，铺好油布或者油纸，或者直接抹油，再将分好的面团滚圆放进模具。
发酵一次，然后烤箱180° 25分钟就可以。
进烤箱前撒些酥粒，在面包上色后要加盖锡纸防止烤糊。
注意观察哦！！
奶香鸡肉蔬菜狗粮
这是一道煮蛋机做的快手狗狗晚餐。

总感觉狗狗吃纯狗粮缺少新鲜食材，但是只吃新鲜制作的食材又担心以后挑食不肯吃狗粮了，毕竟狗粮的营养比较均衡也比较方便～所以每周都会给狗狗加几次配菜～
用料：
40克左右鸡胸肉
一朵西兰花
三小片包菜
一勺10克羊奶粉
30克狗粮
做法：
鸡肉、西兰花、卷心菜洗净切好放煮蛋机里蒸熟（和煮蛋一样的时间就好）

在狗狗碗里倒30g狗粮（平时纯狗粮一顿75克），一勺羊奶粉，连着汁水把蒸熟的鸡肉蔬菜一起倒碗里，稍微凉一下就可以给狗狗吃啦。

是不是特别特别方便！煤气都不用开、锅都不用洗！
紫薯芋泥
为了蛋黄酥做的芋泥馅
用料：
6个芋头（小个）
2个紫薯（小个）
适量水
适量牛奶（可不加）
40克糖
20克玉米油
做法：
紫薯和芋头削皮切块放进锅里加水没过，可以多一点，煮烂后，先把芋头和紫薯捞进破壁机，适量倒点煮它们的水打成泥，这步加牛奶，可以不加。加牛奶的话就要减少水的量，紫薯是为了调色的，可以用纯芋泥。
倒进不粘平底锅，总共重量1000克
开始熬吧，不停的搅拌，防止粘底。过程漫长且痛苦！玉米油可以加进去一起搅拌
这个状态的时候可以加糖了，继续熬，熬到芋泥不粘锅了，能报团就差不多了，芋泥馅特别粘，注意别糊底了，一定要不停的搅拌
如图，我差不多花了40分钟，成品365克，超级有粘性，但是还不粘手，这样就熬好了。
做了芋泥馅蛋黄酥，超好吃😋，吃不完的可以冷冻，常温解冻后加热一下还是软粘的。
双倍土豆吐司
好多年前85℃出过一个圆盘状的土豆面包超级好吃，可惜昙花一现成了回忆中的味道。恰逢爸爸买了培根亟待解决，家里还有(直接吃真的不好吃的)新土豆，以前备着的鼠尾草又一直没机会用，于是顺手做了个咸吐司，没想到味道完美复刻欸(〃'▽'〃)
用料：
：面团
250克高筋面粉(新良)
15克细砂糖
3.5~4克海盐
75克土豆泥(较干)
130~135克牛奶+鸡蛋
6克鲜酵母
15克黄油
：夹馅
300克土豆(生重)
2块三角奶酪
1片培根(煎好的)
适量海盐
适量黑胡椒 百里香 鼠尾草
适量牛奶(调整稠度)
做法：
面团部分除酵母黄油外揉至八分，加入酵母揉匀后加入黄油揉至完全，一发两倍大(22℃约70min)
土豆微波炉转熟，培根切碎，混合所有夹馅材料，成品偏硬可以捏成片
取出面团轻柔按压，擀开成片状并放上做好的夹馅(留出面团三边擀薄)，卷起时尽量不要裹入空气，接缝处捏紧，微微按扁后竖切成三条，截面向上编成麻花辫，两头折到下方，放入模具
烤箱35℃一碗热水二发约90min（面团初始温度23℃）
烤箱预热，上火170℃下火165℃下层42min（模具放在烤盘上吐司底部容易烤过）
震出热气，放凉
切片
青梅酒焖猪蹄
用料：
1KH猪蹄块
1斤青梅酒
2勺生抽
1勺老抽
适量花椒
5片香叶
3个八角
适量盐（最后放）
做法：
热锅热油，中小火放入姜片，大葱，花椒，八角，香叶炒香，放入焯过水的猪蹄，翻炒一会儿，加入生抽和老抽，炒至上色。 加入青梅酒，煮开后，全部倒入电压力锅，选择杂粮饭。
电饭煲煮好后，倒入炒锅，小火再炖半小时左右，然后加入适量盐，大火收汁。
小银鱼奶酪炒蛋 宝宝辅食天天学
好一段时间没给你们分享银鱼的食谱了，但可千万别忘了这款很有营养的食材哦。

银鱼补钙补蛋白质，它的钙含量是普通鱼类的十几倍。而且银鱼富含维生素D，能促进钙的吸收，对宝宝的骨骼发育大有裨益。再有，银鱼肉质鲜嫩、无骨无鳞，像我这样用来炒蛋就非常适合了，无须担心要是剔骨不完全会卡到宝宝。再加入了香浓的奶酪碎，翻炒出来鲜香美味，宝宝直接食用或配着粥、面条、米饭都非常棒！

建议月龄：12m+
用料：
2个鸡蛋
3g银鱼
10g奶酪碎
适量食用油、葱花
做法：
银鱼浸泡约30分钟
打出两个鸡蛋
均匀打散
浸泡好的银鱼剪碎，放入蛋液里
倒入奶酪碎
搅拌均匀
倒油热锅，倒入葱花炒香
倒入蛋液
小火慢炒至全熟即可
补钙营养，维D丰富
每一口都是鲜香！
太过酥脆饼干
如果饼如果黄油打发过度，饼干就会过分的酥脆，用手一碰就散，口感就没有那么好了。
用料：
饼干
手
做法：
准备黄油打发过度的饼干。
用手指轻轻捏饼干。
饼干瞬间粉碎。口感不好，像吃粉一样。
豆渣南瓜全麦吐司
随手用剩下的豆渣和南瓜泥做的，还不错。面团比较湿，高粉比较少，所以口感比较绵软，总体来说还是很棒的
用料：
110g湿豆渣
260g南瓜泥
220g全麦粉
150g高筋粉
30g黄油
40g糖
适量（10～40g，视面团状态而定）椰奶
4g盐
7g酵母
做法：
烤箱里放一大盘水，预热150℉（约60℃）。混合所有材料，揉上劲。黄油软化之后最后加。
面团放到烤箱第一次发酵，50分钟
按需切成几份（有人喜欢一整块，有人喜欢好几块拼一起），揉平卷起整形2次，中间间隔10分钟左右松弛
码上烤盘，上烤箱二次发酵30～40分钟，直至面团按下去后能没精打采的弹起
350～400℉（170～200℃）烤30～35分钟
香蕉牛奶玛芬蛋糕
家里多了很多香蕉，不得已只能把它们全部搞成蛋糕，这样也比较便于保存...
这个方子本身来源于君之的香蕉巧克力玛芬【http://www.xiachufang.com/recipe/21537/】，我更改了一下里面的配料，变成一个更为简易的方子。
方子里的材料可做12个小纸杯。
让我们一起来用香蕉的香气温暖全身吧！
用料：
4根A：香蕉
小鸡蛋3个（大鸡蛋2个）B：鸡蛋
120mlB：绵白糖
60mlB：植物油
160mlB：炼奶
200mlC：低筋面粉
10mlC：泡打粉
4~5mlC：小苏打
做法：
将A材料（也就是香蕉）果肉放进保鲜袋内捣烂，留一点有形状的等会口感比较好~
将B里的全部材料（湿类）打入碗中，用普通的发蛋器搅拌均匀即可。
将C里的全部材料（干类）放入另一个碗中，搅拌均匀。
烤箱开始预热。170°C预热10分钟。【烤箱一边预热一边继续完成下面的步骤哦（ゝω・）☆】
将A（香蕉茸）拌入混合物B中，搅拌均匀。
将C（粉类材料）拌入A+B的混合物中，搅拌均匀。注意：不要搅拌过久，只要搅拌到粉类材料全部湿润、没有白色颗粒就好。此时的面糊里仍然有许多疙瘩。
将拌好的面糊装入纸杯，约7、8分满即可。
烤箱中层，上下火170°C，约28~30分钟即可。
肉沫花旗参石斛海马鲍鱼干炖鱼胶
用料：
100克肉沫
1条花旗参
适量铁皮石斛
4只鲍鱼干
5片鳌鱼母胶
1对海马
做法：
鲍鱼干提前一天泡水，隔水炖3.5小时
甑糕
记得小时候，蹬三轮车的带着一个大大的圆的东西，上面铺一层厚厚的棉被（可能是棉被）揭开里面放着美味的甑糕。



我这篇是做了一个非常非常完整的做法教程，一步一步按我的来，你一定能做成功~



首先我们来浅谈一下甑糕，甑糕，念（jìng）四声，（PS:我们西安人都会把它打做甑，而不是镜糕）这个字其实念做（zeng），甑，是古时一种蒸器。



传说芈月也很喜欢吃甑糕~



在电视剧《那年花开月正圆》里面，孙俪最爱吃的就是这个甑糕~
用料：
500克长糯米
200克红芸豆
500克蜜枣或者大枣
做法：
红芸豆和长糯米提前一晚上清水浸泡（这一步一定要泡够时间）
芸豆泡一晚上
糯米泡一晚上
芸豆用水煮20分钟（这步不要省略，豆子软面的关键）
枣中间切开，我用的蜜枣没有核，如果用大枣记得取核
准备一个足够大的容器，先铺一层糯米，用勺子压瓷实。
铺一层枣
铺满，多多铺
再往上铺一层糯米，压瓷实
糯米铺满，压瓷实
煮芸豆的水倒出来，放点糖，就是红豆汤啦
芸豆铺一层
再铺一层糯米，压瓷实
铺满
铺最上面一层枣
蜜枣没买够，铺了一半小红枣
上气后上笼蒸

（上气的意思就是有白色烟雾飘出来，也就是水沸了）

中小火蒸4小时以上

时间不建议减短，因为时间越长越好吃~至少3小时吧~


中小火就是这么大的火
四个小时后的样子
拿勺子把枣压平，这步不要省略
完成了
开始吃
层次分明
水煮藜麦饭
不想每次翻视频，记录困困在B站分享的藜麦饭煮法。
用料：
2水
1藜麦
做法：
藜麦用清水冲洗三遍。
以1:2的比例在锅中加入藜麦与冷水。
中大火煮开，转最小火15～18分钟，关火。
藜麦饭做好。
白灼绿菜花
用料：
克油
个花菜
糖
勺生抽
做法：
水煮滚，放一勺糖，一点油
放花菜
水滚后几分钟捞出，粘生抽吃
牛肚菌银耳焖油豆腐
牛肚菌、银耳、冰笋这些都是上天慈悲赐予人类的食物，而且营养价值相当的高。
油豆腐是我们家乡过年时必备的，年前家家户户都会自己打豆腐（就是自己用石磨磨浆，过滤，做成豆腐），然后用山茶油炸成金黄色存放起来，可以吃到元宵节呢😁…
这份油豆腐及其珍贵，是我们湖南的一位老乡（微信群里的认识的），千里迢迢寄给我一箱农产品，品类很多，油豆腐就是其中之一，吃素以来，身边善友不断，人与人之间的感情越来越浓，无限的感恩上天赐予和朋友们的爱护🙏🙏🙏
谢谢🌹🌹🌹……
用料：
3块油豆腐
1朵银耳（泡发）
12朵牛肚菌（泡发）
10段冰笋（泡发）
1只小米辣
适量姜末
适量干辣椒粉
适量菜籽油
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒粉
适量红薯淀粉（勾芡）
做法：
1、油豆腐剪成三角形，银耳撕小块，牛肝菌冰笋备好，姜切末，小米辣切段。
2、家乡的油豆腐（自种黄豆，自制豆腐，自家山茶油炸制，及其的珍贵啊），来一张特写哈😊
3、锅子烧热，入适量菜籽油加热转小火，先入姜末爆香，再加入小米辣和干辣椒粉炒香（不吃辣的可以忽略）。
4、加入牛肝菌银耳冰笋翻炒片刻。
5、再加入油豆腐翻炒，调入适量盐，酱油，磨入适量黑胡椒粉，翻拌均匀。
6、加入足量温水焖至银耳软了（水开后转中小火焖），调入红薯淀粉勾芡收汁转入砂煲，再将砂煲加热即可上桌。
温馨提示：这道菜焖的时间会较长，亲们可以提前做好，因为砂煲可以随时加热保温适合冬天食用。
芝香花椰菜
流动的芝士夹心，走到哪里都讨喜呀。正好冬末肝气生发，就属这会儿花椰菜最灵，不仅是能排毒护肝的小宝贝，而且本身的青草香足，口感脆嫩，和芝士搭在一起，一浓一薄，一清一厚，不如瞧瞧能撞出什么火花？
用料：
1个花菜
40克奶油奶酪
2个鸡蛋
5克罗勒
2克胡椒粉
40克马苏里拉芝士
100克面包糠
5克盐
做法：
把花菜、40克奶油奶酪、1小勺盐、2克胡椒粉、1小勺罗勒碎、1个鸡蛋，一起放到料理机里，启动研磨程序打碎。
打好的花菜泥倒到大容器里，如果太湿的话可以加点面包糠拌匀，面包糠少量多次的加入，感觉花菜泥到了可以成团的状态就不用加了。
接着取一团花菜泥团成小团，拍扁，在中间放上一块马苏里拉芝士包起来，滚圆。这里建议大家戴一次性手套操作，可以防粘，没有一次性手套也可以在手上抹点油操作。
团好的花菜球依次粘上鸡蛋液，裹上面包糠。
放到垫了烘培纸的烤盘上，送入预热好的烤箱。200度中层上下火烤15分钟就可以啦。
羊肉粉丝煲
用料：
500克羊肉
1颗白菜
3粒八角
2片姜
盐
2片香叶
1勺料酒
1把粉丝
2根青蒜
做法：
首先，做一锅红烧羊肉
划重点 红烧料理sop四步骤 老抽 生抽 糖 黄酒
红烧羊肉再加香叶八角茴香，接下来交给时间小火慢炖到酥烂
一颗娃娃菜，切片，洗净
ps 普及小知识 娃娃菜上这种黑点没关系，百度说是冻伤，我们不太做饭我第一次也很忌讳，拼命洗但后来就知道了
ps 青蒜切段 青蒜 白菜 羊肉 粉丝 绝配，对蒜有忌讳的小伙伴建议入菜，不要吃就行了，缺了青蒜真的味道不一样，感觉少了灵魂
羊肉煮好后算好晚上吃的量，入锅，加白菜小火闷10分钟，在加青蒜和粉丝
ps 尝味道尝味道尝味道，淡了要加一点盐，因为白菜粉丝会把原来羊肉的味道冲淡
爱吃辣的小伙伴可以上一些干辣椒调味
出锅，开吃啦，热乎乎的羊肉煲😉😉
减肥餐（第四天）
我菇凉昨天吃水饺，我嘴馋，今天就包了鸡肉馄饨。
早上吃过早饭称是119.7斤，晚上9点多称是119.4斤。
体重掉的慢了，明天开始要加运动啦。
用料：
个人量时蔬
200克酸奶
2个鸡蛋
10克燕麦片
2片燕麦土司
6克无淀粉火腿
2勺沙拉酱
8张（多包点冻着也行）馄饨皮
做法：
    早餐

    一杯酸奶（100克），
    燕麦三明治。

    三明治做法：
    一个水煮鸡蛋捣碎，细腻一些，
    黄瓜切成丁，黄瓜一定少放一些，
    无淀粉火腿切成小丁。
    将鸡蛋碎跟黄瓜丁和火腿丁倒一起加入一些番茄酱或者沙拉酱搅拌均匀。
    把上面搅拌好的平铺在土司上，铺紧实一些，盖上另外一片土司压紧。用刀把四边去了，对角切就完成了。
     菠菜鸡肉馄饨8颗

     做法：
     鸡肉用料酒和少许黑胡椒腌10分钟，
     菠菜切细碎，也可以加点香菇（香菇加了鸡肉吃起来不会特别柴）
     鸡肉用绞肉机搅碎，把菠菜碎（和香菇）➕一个鸡蛋➕一勺玉米淀粉（这是罪恶的开始）➕盐➕胡椒粉➕一点点耗油（提鲜）顺时针搅拌均匀，开包馄饨，随便包成什么样，煮好➕陈醋，超好吃～
    馅料想怎么做都行，个人口味，另外好吃的长胖，减肥的口味一般。
    晚餐

    二分之一不到紫薯酸奶

    做法：
    紫薯隔水蒸熟（大概15分钟），
    拿出等稍凉一些捣成泥，期间分次慢慢➕纯牛奶（总共用不了10克）拌好了之后压实，
    上面平铺一层酸奶（100克）➕水果燕麦片（10克可能都不到），
    切半根香蕉铺上面就可以开吃啦～
    
拍的时候我女儿已经在吃了，照片有点糊了😂因为我得赶紧吃，不然晚饭被我菇凉吃完了。
酱香荷包蛋
平时最爱做荷包蛋吃，可以试试这个做法哦！
用料：
6个鸡蛋
2勺酱油
适量盐
1勺淀粉
1-2小米辣
1瓣大蒜
1勺蚝油
做法：
准备好食材
碗中放入两勺酱油
放入一勺蚝油
一小勺盐
一小勺淀粉
加入半碗清水
大蒜小米辣切末
锅中放入油，打入鸡蛋
煎到两面金黄，捞出备用
放入大蒜小米辣炒香
放入鸡蛋，倒入调好的料汁下去焖2分钟
撒上葱花即可出锅
好吃又下饭
简单又好吃
酸菜猪肉炖粉条
给自己做个备忘录。
用料：
1把粉条
250克酸菜
250克猪肉
两片葱
两片姜
少许料酒
1勺老抽
适量盐
适量鸡精
适量十三香
做法：
粉条用温水泡软。
酸菜切丝洗净，攥干备用。
猪肉切片，最好选用五花肉。
热锅热油，放入葱姜爆香。
加入肉片炒至去生，放少许料酒去腥。
加入酸菜翻炒一分钟左右。
最后加入粉条、老汤，根据口味放入适量盐、老抽、鸡精、十三香，大火烧开，转小火至出锅。
6寸酸奶戚风蛋糕
这个视频里有讲解一些细节，可以留意一下😊
用料：
3个蛋白
3个蛋黄
3克柠檬汁
40克酸奶
26克玉米油
40克糖
44克低粉
做法：
先准备好材料
打发蛋清的这个步骤要仔细看看视频😬
焦糖香草奶布丁
用料：
3个A蛋黄
500g牛奶
45g香草幼砂糖
2-2.5片鱼胶片
100gB幼砂糖
45g水
145g开水
2片鱼胶片
做法：
蛋黄加入香草幼砂糖
搅拌均匀，不要打发哦注意了！
加入鲜牛奶搅拌均匀
鱼胶片A泡冷开水
把3加热，注意不能烧开，小火加热直至锅子边缘冒泡，如果用温度计测量最好
加入鱼胶片搅拌均匀，直至鱼胶片熔化
过滤一次蛋液
过滤是让布丁更加滑嫩
把蛋液加入7个小奶瓶中，放冰箱冷藏
现在我们熬焦糖，取一个锅子里面放入幼砂糖和水，上煤气灶煮
开小火直至变成焦糖色后加入开水（小心蒸汽不要烫伤自己的手）和泡开的鱼胶片B搅拌均匀
冷却后浇入小奶瓶中，再次冷藏
香烤蒜粒孢子甘蓝
孢子甘蓝是包心菜的一种， 甚至长得也像茎上的迷你包心菜。 跟西兰菜花一样， 含有丰富的维他命C，和具有防癌功能的萝卜硫素。 孢子甘蓝有一点点苦味，所以最受欢迎的烹调方式是烤孢子甘蓝。

这道菜的精华是烤蒜粒！这样一起烤好的蒜粒，带着孢子甘蓝的清香，像黄油一样的口感，一头蒜都吃完了，还意犹未尽。第二天最好不要出门哦。

一般的菜谱，烤出来的孢子甘蓝有些干。 有些菜谱为了颜色好看，中间要求拿出来拌几次。 如果开始25分钟盖上锡纸，锁住孢子甘蓝和大蒜的水分，最后10分钟才掀开锡纸上色，口感会外脆里嫩，最外层的叶子又脆又香，里面的叶子又软又嫩。

出锅的时候才撒盐，吃的时候，可以感受到盐粒在嘴里融化，味道会比加盐一起烤更清香。

微信公众号：QuickMeals 欢迎关注！
用料：
250克孢子甘蓝
1头蒜
1大勺橄榄油或者黄油
适量盐
做法：
孢子甘蓝切掉根部，对半切开。 大蒜剥成蒜粒，不要剥蒜衣。
烤箱预热200度。如果用黄油，先加热融化，淋到孢子甘蓝和蒜粒上。如果是橄榄油，直接淋。 稍微拌匀一下。
盖上锡纸放烤箱里烤25分钟。
把锡纸掀掉，继续烤10分钟上色。出锅的时候撒盐。
纯轩康海鲜食谱|红烧鲍鱼
哈喽大家好!又到了康康教大家做菜的时间了!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 今天康康教大家的是红烧鲍鱼~

　　红烧鲍鱼是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系，为国宴菜肴之一。

　　鲍鱼是中国传统的名贵食材，自古以来就是海味“八珍”之一，素有“一口鲍鱼一口金”之说。

　　鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

　　此外鲍鱼中还含有丰富的维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。接下来就让康康教你如何制作这道红烧鲍鱼吧!
用料：
鲍鱼
做法：
用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。
鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断~
锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡精，一大勺料酒，把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥。
鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒。
锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，炒香炒出红油。
加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许。
加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。
把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。
鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎，红干辣椒碎点缀即可食用。
简易南瓜流心芝麻饼
用料：
450克糯米粉
60克细砂糖
600克南瓜
如图白芝麻
适量芝麻汤圆
适量油
做法：
南瓜蒸熟碾碎与糯米粉搅拌一起成团，南瓜:糯米粉 比例4:3(具体看南瓜水分) 面团不粘手即可
汤圆煮放凉 防粘可以放点水(忘记拍照)
面团30~35g一个 把煮熟放凉的芝麻汤圆包起来
不粘锅少量油 小火 将面团压饼煎至两面金黄
芝麻流心南瓜饼就做好了
咬一口  芝麻流心满满一口
好吃😋
成品
兰花小鲍鱼
用料：
新鲜小鲍鱼
西兰花
鲍鱼汁
蚝油
盐
糖
胡椒粉
葱
蒜
绍酒
做法：
小鲍鱼洗净去壳，葱蒜切末、西兰花切小朵
西兰花加盐、油飞水捞出待用
小鲍鱼开水里加绍酒飞水去异味捞出待用
锅中，煸香葱蒜、煸炒鲍鱼汁蚝油出香味，加少许汤，放入鲍鱼，加盐糖，胡椒粉调味，小火入味，大火收汁即可装盘
椰蓉奶黄小餐包（少糖少油版）
少糖少油版小餐包，健康美味，喜甜可以再加些糖哦，奶黄馅可以把植物油换成40-50g黄油～
用料：
面团部分
400克面粉
2个鸡蛋
30克黄油
30克白砂糖
150克牛奶
4克酵母
2克盐
奶黄馅
3个鸡蛋
100克牛奶
30克淀粉
20克植物油
30克白砂糖
20克奶粉
10克椰蓉
做法：
先发面：酵母用牛奶溶解后，和面团除黄油的所有材料混在一起；
牛奶的量可以根据面粉状况调整，我一般加到光滑的面团不粘手为止，先醒十分钟，在开始揉面，揉十分钟后，加入黄油再继续揉，直到揉出手套膜
第一步醒发，大约一个小时，至手戳面团不回缩为止；醒发的时间去做奶黄馅
将蛋液后糖，牛奶等一步步混匀，隔水加热，边加热边搅拌，至粘稠，分成15份
面团醒发后，排气，切15份，揉成小面团
面图啊擀成饼，包入奶黄馅，再醒发至两倍大，表面涂蛋液或油，撒一些椰蓉
入烤箱 180度20min左右
超级柔软哦
虾仁黄瓜咸粥
用料：
大米
虾仁
黄瓜
香菜
料酒
白胡椒
做法：
大米昨夜泡好，早上开煮，同时把虾仁用料酒（其实我用的是朗姆酒）和白胡椒腌一会儿，黄瓜切丁备用，待粥熬浓稠软烂时依次放入虾仁、黄瓜，再熬一会儿撒盐出锅，可随意加点香菜或香葱
避风塘炒虾
用料：
20只虾
100克面包糠
1勺料酒
5瓣蒜
1根葱
20克盐
1勺豆瓣
3个干辣椒
10克胡椒粉
做法：
1.虾🦐洗净，擦干水，加入料酒腌制15分钟
2.锅中放入少许油，放虾煎至两面金黄捞起备用
3.备料，蒜末，葱末，豆瓣，干辣椒若干
4.锅中少许油，炒香葱蒜末，加豆瓣干辣椒炒香
5.加入适量面包糠，炒至两面金黄
6.加入刚刚炒好的虾翻炒均匀
7.出锅前加盐，胡椒粉，装盘完成✅
意大利面酱
意大利肉酱面的酱，自己经常做，可以用做意面的酱，也能用来涂在披萨或者直接拌饭吃。以下材料吃意面可算三人份
用料：
1罐（在家乐福就有9块3左右吧）或3个番茄去皮番茄
250g猪肉末
200g左右番茄沙司
10g黄油（无糖）
适量砂糖
适量盐
1/4个洋葱
做法：
准备工作把洋葱切末、去皮番茄切块（里面的番茄汁水不要倒掉）
热锅，在锅中放一点点食用油，然后放黄油融化
等黄油完全融化倒入洋葱末，大概10秒后就可以放入猪肉末了，不断翻炒（大火）
等到猪肉末有点变白倒入去皮番茄块（中火）
等番茄块大多“融化”后倒入番茄沙司（中火）
一边烧一边翻炒，以防锅底的肉烧焦，因为你是看不出来的。然后放入糖和盐，这个你可以自己品尝后按自己的口味添加
最后味道差不多了就收汁，不要太干，比较粘稠的时候就可以了。
最后这个酱可以拌意面，拌米饭，披萨涂抹等
石斛怎么吃，鲜石斛红枣汁。
这是我自己喜欢的做法，用豆浆机做，方便又好喝.更多关于铁皮石斛养胃的饮食和菜谱，可以关注微信号：13812537086（备注：下厨房）！
用料：
8根铁皮石斛
2-3根红枣
1000-1200ml水
做法：
用厨房剪将石斛剪成段，红枣去核剪碎。
用厨房剪将石斛剪成段，红枣去核剪碎。
将食材放入豆浆机，加1000--1200ml水，选“五谷杂粮”键，启动。
结束后过滤倒入杯中，享用吧😊
花蛤粉丝
花蛤极易熟，几分钟就能搞定，但滋味鲜美，跟嗑瓜子似的，得劲又过瘾。
花蛤粉丝是夏日最常吃的快手汤，粉丝的滑爽，加上几粒鲜美的蛤蜊提鲜。
几分钟就煮好，但汤汁鲜美丰腴，是夏日开胃菜肴的不二之选。
用料：
5克香葱丁
8克蚝油
15克生抽
3克白糖
7克醋
10克辣椒丁
200克花蛤
100克粉丝
5片姜片
8克蒜泥
4克料酒
做法：
准备食材
花蛤在盐水中浸泡3个小时
粉丝用热水浸泡10分钟
将花蛤洗净
蒜末、辣椒、姜片、料酒、耗油、醋、白糖、10毫升清水倒入容器中调成酱汁
石锅底部铺上一层铝箔纸
将粉丝放在铝箔纸上在底部铺平
舀6克调制好的酱料淋在粉丝上
粉丝上铺上一层花蛤
把剩下的汁淋在花蛤上
倒入600毫升清水
铺上一层铝箔纸，盖上锅盖
用中大火煮15分钟左右
撒上葱花
五香素鸡
用料：
500素鸡
一小把花椒
四片香叶
少许桂皮
一根葱
五个（根据个人口味增减）红辣椒（干）
四粒蒜头
各一个青红辣椒
两勺料酒
少许红烧酱油
一勺醋
两勺耗油
一勺老干妈油辣子
做法：
将素鸡切片厚度自己掌握，
锅里倒入油加热（稍多一点）。
素鸡放入油锅煎至金黄色即可捞出备用。
葱蒜辣椒放入油锅中炸出香味，加入素鸡，加水漫过素鸡，加入盐、糖、……大火煮开，关小火收汁，即可出锅。
黑暗料理-小龙虾
喜欢吃的小龙虾，想自己动手试试……
用料：
1斤小龙虾
适量盐
大量油
2个大约十几瓣蒜
适量小米椒
4勺老抽
3勺生抽
适量糖
1易开罐啤酒
4片姜
2个八角
做法：
虾子洗净，去头去肠线，就是揪住尾巴一拉，虾粑粑肠子就拉出来啦。
盐水泡上半小时，虾子的小爪爪也剪掉，其实两只钳子也可以剪掉，但是为了多喝点，可以留着嚼味道。
蒜剁的稀巴烂，我手艺太差剁这样就不想动了，小米辣剁成小节，姜四片，八角……
这个步骤怕你们看不懂说明一下：先热锅冷油，放蒜，炒炒炒，炒的变色放糖，当虾，不停翻炒……
放啤酒，溢过虾子，我这个少了点，我放的黄酒🧘‍♂️等……开水后等十几分钟，盛出锅，收好锅底，盛油和蒜泥，浇在虾子上面。
没香味，死烂巴七滴虾子，糟蹋了我的虾子钱。
花胶炖牛奶
用料：
50克花胶
500克牛奶
50克莲子
4颗红枣
6片姜片
35克冰糖
250克水
做法：
干蒸花胶
冷水冰箱泡发
剪碎花胶
下姜片
下莲子
飞水
隔水炖花胶莲子
一个半小时后加牛奶紅枣冰糖
成品
还可以留一部分放冰箱保鮮一晚成了花㬵牛奶冻
潮汕虾枣
用料：
1千克虾
15颗马蹄
少许盐
两个鸡蛋
50克猪油
适量葱
1茶匙胡椒粉
3大勺生粉/红薯粉
1汤勺芝麻油
做法：
虾仁去壳去虾线，洗净沥干水分。
把虾，猪油，马蹄分别剁成碎。
葱白切碎。
把剁好的虾，猪油，马蹄，葱白放到一个盆子里加入生粉（红薯粉）鸡蛋，盐，胡椒粉，芝麻油搅拌，一起慢慢把虾肉砸成虾肉泥。
锅里加油6成热，把虾肉泥握一些在左手，用虎口挤成丸子，右手拿一只汤匙刮下，把挤好的虾枣挤入油锅的炸制，虾枣炸到金黄色时即可捞出控干油，把控干油的虾枣装盘即可。吃的时候可以沾点甜橘油，会更好吃哟！
葱姜蒜拌兔肉
极其简单的家常菜
用料：
半只兔子
蒜泥
姜汁
醋
生抽
小米辣
辣椒油
做法：
兔子煮十分钟切块装盘
调制佐料
这种阆中醋非常
将佐料淋到兔肉上，撒上葱花
五花肉煨烟笋
用料：
200克五花肉
500克烟笋
数只干辣椒
5个蒜瓣
做法：
将笋片放到凉水里浸泡２４小时以上，中途换几次水
手感软嫩后准备切，斜切大片，你也可以切丝，由自己喜好
切好后放入锅子里添满水煮开，小火煮半小时到一小时
捞出后再倒入无油的干锅里煸炒干到没有水份就可以准备料理了
五花肉切片下油锅煸出香味，接着下笋片一起翻炒３分钟，一次性加足水，淹过材料多一些，大火烧开后转小火慢慢煨，盖盖子
中途记得翻动一下，加入整只的干辣椒，调盐味继续
快收汁前下蒜瓣，淋蚝油撒鸡精拌匀就OK了～
红糖板油馒头
太喜欢红糖啦
用料：
适量克红糖
300克水
克面粉800
7克酵母
中筋面粉
做法：
和面 醒发
我还做了些鸡胸肉的
蒸
红糖板油馒头 就是猪油➕红糖 ➕芝麻 贼香
一口咬下去 会流油哦
糖炒山楂
用料：
150克冰糖
150克水
300克山楂
一小勺白醋
做法：
山楂洗净，沥干水！表面一定没水！
把水和冰糖放入锅中小火慢熬！
待冰糖融化完后，慢慢搅动至起大泡后，倒入一小勺白醋，继续搅动，最后会变成密密麻麻的小泡泡，关火，慢慢搅动，稍稍晾凉！切记仔细观察，糖液不能变黄！
倒入山楂，用木勺快速搅动，很快就会起糖沙！
继续翻搅，直至成为单独的颗粒状！
成品，酸酸甜甜非常好吃哟！
茄汁酸辣鱼（少油版）
突然看见有番茄和辣椒，脑袋就突然想到做这个菜了，茄汁酸辣鱼，加上本人也喜欢酸辣口味，下饭。
用料：
一条罗非鱼
若干，喜欢辣的放多点辣椒
两个番茄
若干葱
4、5片姜
少许盐
看个人口感放花生油
少许酱油
一小勺料酒
做法：
葱要切段，姜切片
用平底不粘锅，热锅后放少许油，用姜片擦过，然后再放点油，大火煎鱼，少翻，煎几分钟一面后，再翻面煎另外一面。
大火煎鱼,煎5分钟，再翻面，鱼有3斤以上的，可以适度延长时间，切记不可经常翻面，容易碎。
另外一个锅放少许油后，放切碎的番茄，炒出汁，撒点盐，炒烂后，加水炖一会儿
切好的辣椒放进去一起炖，炖出辣味
一分钟后，煎好的鱼放进去，炖三分钟，再翻面。放点点酱油进去，不要太多，看个人口味。料酒一小勺。
两面都炖了3分钟后，放葱进去，就起锅装盘
椒麻炸鸡
下次做拍图
用料：
4个翅根
适量奥尔良料
适量麻油
适量辣椒油
5勺淀粉
做法：
洗净，然后把肉拉下来，变成一个大头。奥尔良料抹匀，麻油，辣椒油，抹匀，腌制1小时更入味。麻油辣椒油放多少看你这的接受程度
裹淀粉
油锅5成热下翅根。炸至金黄捞出。
没看住火炸久了，有点焦了。下次好好拍照，再编辑。
最新的图 ，刚出锅
罗勒番茄水牛芝士蛋饼丨低碳生酮
原名 Caprese Egg Casserole
用料：
2大勺橄榄油
300克圣女果
8个鸡蛋
13克新鲜罗勒
114克水牛芝士(马苏里拉球)
适量盐和胡椒
做法：
将烤箱预热到350F(180C)。圣女果切半或切四分一。在煎锅热油，直到番茄变软。


盛出备用
新鲜罗勒切碎，然后加入鸡蛋中。再加入盐和胡椒
混合搅拌均匀
模具抹点油，倒入蛋糊，再加入刚刚炒过的圣女果
再加点水牛芝士
180°烘烤25-30分钟即可
【香兰世家】巧克力椰蓉月饼 | 制作简单，风味独特，这份甜蜜不可错过！
巧克力一直代表着爱与甜蜜，月饼则是团圆最好的代表，所以，今天给大家分享一款巧克力椰蓉月饼，这个中秋，把那份爱与甜蜜、幸福与团圆带给家人和朋友吧~
用料：
#椰蓉馅
120克椰蓉
60克安佳烘焙奶粉
45克凯瑞奶油奶酪
80克椰浆
25克细砂糖
2个蛋黄
2克海盐
15克黄油
35克蔓越莓
#巧克力饼皮
20克纯脂巧克力
130克黑糖糖浆
55克玉米油
4克枧水
2克盐
10克可可粉
190克低粉（或中粉）
做法：
01、椰蓉馅制作

将椰蓉放进小美打碎：10秒，速度10；
打碎后再倒入配方中的其他所有材料，V档，速度2炒制18分钟；
再加入切碎的蔓越莓，混合均匀；
02、巧克力饼皮制作

 将纯脂巧克力隔热水搅拌至融化，放一边备用；
将黑糖糖浆和枧水混合搅拌均匀；
加入盐搅匀后，加入玉米油搅拌均匀；
再倒入融化好的巧克力搅拌均匀；
筛入可可粉和低粉（或中粉），混合均匀；
用手揉成面团；（揉面时用按压折叠的方式）
揉好后放冰箱冷藏室，密封松弛30分钟再使用；
03、巧克力椰蓉月饼制作

将饼皮分为25克/个，椰蓉馅分成25克/个，滚圆备用；
取一个分好的面团压扁之后包入椰蓉馅，收好封口；
包好之后，放进模具里，压花的时候，用手扶好模具，压2—3下就可以了；（压之前在模具和月饼面团上都抹上一些干面粉，防止压模时粘上模具）
将做好的月饼放入预热好的烤箱，先上下火200度烘烤5分钟定型，定型好后取出，放置3—5分钟后，再放进烤箱上下火180度烘烤6—8分钟即可。（烘烤时间及温度仅供参考，根据自家烤箱情况调整）
出炉！
豆腐烧猪血
爷爷👴喜欢做的一道菜～孙子👦居然特别爱吃～我也学着做一下～
用料：
250克猪血
半块豆腐
5片姜
干辣椒1个
生抽2勺
5克盐
做法：
豆腐切块
猪血切块
豆腐开水里焯一下去掉豆腥味（爷爷做是不焯水的）
热锅热油下姜片和辣椒碎炒香～油多一些
下豆腐
下猪血
煎一下翻面继续煎
倒入适量开水煮沸后中小火煮15分钟后加入盐调味即可～
照着爷爷的方法做的～自我感觉没有爷爷👴做的味道好吃😅
南瓜糕～孩子们说这是吃过最好吃的南瓜糕，奶香QQ软糯
孩子们喜欢吃南瓜羹，有南瓜的时候会做，要做的细腻就要用破壁机，有点麻烦，今天不想用破壁机，做了南瓜馅的面包，没想到炒出来的南瓜糕比南瓜羹还好吃～
用料：
400克南瓜
20克糯米粉
20克白砂糖
20克黄油
1勺炼乳
做法：
南瓜切厚片放蒸锅大火蒸25-30分钟，用筷子插一下，能穿透就可以。
熟了后去皮方便，用铁勺子一挖就出来了，再用大铁勺压成泥
不粘锅，加黄油融化，放入糖，南瓜泥小火炒2分钟，再放入炼乳1勺，炒2分钟，再分2次加入糯米粉，翻炒均匀，炒2分钟，至南瓜泥变绸变厚，有点糕的质感就可以了。
可以做成南瓜形状，将南瓜泥放入保鲜膜，扣到碗里蒸形，再倒扣出来，用筷子在四周压出纹路来。
挖一勺，哇～越吃越想吃，停不下来的节奏～
香煎臭豆腐夹肉
用料：
5块臭豆腐
若干肉末
克油
克盐
勺淀粉
少量胡椒
2勺生抽酱油
1个干辣椒
做法：
臭豆腐洗净，中间切成两半
肉末加盐酱油胡椒，生抽，淀粉拌匀
将肉夹在豆腐中间
豆腐弄干再煎眼，喜欢辣可以炸个辣椒里面，在锅内煎豆腐至两面金黄（翻面注意不要散，怕散可以煎豆腐前两面粘淀粉再沾鸡蛋液。）两面金黄后加入两勺生抽，适量盐调味，一勺耗油，加入适量水，炖一会
炖好后，加入水淀粉，勾芡，起锅撒上葱花就更好看了
子姜啤酒焖鸭
第一次写菜谱，如有写的不好请多指教。
用料：
半只鸭
块仔姜
一瓶啤酒
半勺生抽
瓣蒜
半勺糖
一勺盐
依个人口味干红辣椒
依个人口味青椒
2个八角茴香
做法：
先将半只鸭肉切块，仔姜切丝，青椒切丝，红干辣椒切段
加少许油将蒜和八角茴香爆香，在鸭肉倒入锅中水份炒干，
将炒好的鸭肉倒入高压锅中，依次加入 盐、白沙糖、生抽、红干辣椒、啤酒（啤酒量完全盖过鸭肉即可）盖上锅盖焖至15～20分钟。
焖至15分钟后将仔姜和青椒倒入盖上锅盖焖2分钟（锅盖不合上盖上在上即可）
最后一步装盘出锅😋😋😋
每天不重样的儿童营养早餐day41
用料：
个鸡蛋
吐司
绿豆
牛肉
菜
全麦馒头
吐司
做法：
吐司绿豆卷
绿豆粥
牛奶🥛
苹果🍎
鸡蛋🥚
牛排🥩+菜
全麦馒头
完美早餐(・ω< )★
自制彩色芝士年糕球
可爱的四色花见团子。
（刚刚才发现材料份量和阿曼达一样,其实我做的时候是用1:1:1份量但发现略干，所以摸索着增加到差不多150ml的水）
用料：
100g粘米粉
100g糯米粉
150ml水
适量芝士碎
黄蓝红色素
做法：
把所有材料准备好
粘米粉糯米粉和水活成团，活成略湿润成型的面团，面粉吸水性不同，加水看情况而定
面团分割成4份，取3份混入色素揉均匀，（黄蓝色素混合就是绿色）

再把各色面团平均分成6份，按压芝士碎进去搓成小圆球。
章鱼小丸子模具里刷一层薄油，预热后把团子都放进去煎一两分钟
再转一圈，分别把团子的各个面都煎到位。
最后差不多完成的时候关火盖上盖子焖一分钟即可。
可以串起来吃，感受一下拉丝的效果。
‼️紫米做馒头👉🏻满屋飘香
自己打的紫米粉，蒸了几个小小的馒头，虽然外貌平平，但是加入紫米真的超级香啊🙈
用料：
150克面粉
50克紫米粉
100克温水
3克酵母
20克糖
做法：
所有材料混合，揉到三光后盖上保鲜膜松弛二十分钟；继续揉到面团光滑，放在盆里盖上保鲜膜发酵到两倍大；

取出发好的面团排气揉匀，擀成长方形后，表面喷少许水，从上往下卷起粘牢；
根据自己喜欢的大小，切成均匀的小剂子，放在油纸上，锅里放温水继续发酵；
发到2倍大后，中火蒸8分钟🕰，关火焖5分钟。
加了紫米炒鸡香呢。
蚝汁生菜
自创烧法
用料：
4颗生菜
2瓣大蒜
1勺蚝油
半勺生抽
1克盐
2克白糖
葱花
做法：
前处理：1，生菜洗净，去根。2，蒜瓣剁碎。
蚝汁调理：1勺蚝油，半勺生抽，加盐，糖拌匀。
热锅下油，加入三分之二准备好的大蒜碎和葱花爆香，倒入生菜翻炒数下，加1-2勺盐把生菜里的水分逼出来继续翻炒，生菜变软后加小半碗水继续烧至生菜全熟。
加入调理好的蚝汁及剩余的大蒜碎继续翻炒一分钟，即可出锅。
川味脆臊：四川臊子真实用，拌面下饭配馒头！
很多地方吃面条爱加肉臊子，但在四川，他们加的肉臊很特别，是不带汤汁的脆臊，咬起来喷香酥脆，满口留香，密闭存放一周以上都还是脆的。煮碗面，打上碗汁，配上脆哨拌匀，实在巴适！
用料：
1千克猪颈肉
70克猪油
1块小黄姜
适量白酒
适量盐
10毫升酒酿汁
做法：
1千克猪颈肉切丁；
融化70克猪油，加热至五成，下入猪颈肉；
加入1块拍碎的小黄姜、适量白酒和盐炒匀；
中火炒至猪颈肉丁吐油，颜色呈金黄酥脆，沥出油；
将脆臊回锅，调大火，加入10毫升酒酿汁增香，炒匀后即可出锅。然后就可以煮碗面拌这吃了～
猴头菇烧鲍鱼
因自己原有胃炎，虎师让多吃猴头菇，每年家里要消耗近十斤猴头菇，各种吃法。轩友说烧鲍鱼美味，一试还真不错。

因为外观长得像猴头，所以猴菇也被形象的叫做“猴头菇”。另一个被大家熟知的原因是猴头菇的味道极其鲜美，据说可以跟鲍鱼和熊掌齐名，可见在所有的菌类产品中猴头菇的口感有多好。都说吃猴头菇对身体很好，但是到底有哪些功效？

1、养胃
猴头菇最大的功效就是养胃，主要是它里面含有的多糖成分可以促进胃粘膜下血液循环，从而起到增强食管黏膜屏障的功能，并且猴头菇还能很好的预防胃肠疾病的发生。

2、提高免疫力
猴头菌富含蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、维生素、纤维素、维生素、氨基酸、铁、磷、钾等多种营养素，这些营养物质能提高体内免疫力，预防胃肠癌和其他恶性肿瘤的发生。

3、降低胆固醇
猴头菇中富含多种膳食纤维，经常摄入会降低血液的胆固醇水平，防止血管老化、堵塞引起的动脉硬化，在预防肥胖、中风等疾病方面发挥积极作用。

4、帮助消化
猴头菇中含有17种天然的氨基酸成分，富含能调节消化系统功能和帮助消化的多糖，常用来辅助治疗胃炎、胃溃疡等胃肠疾病。

5、预防心血管疾病
猴头菇中含有大量的可以降低血液胆固醇和甘油三酸含量的不饱和脂肪酸，因此猴头菇也有利于心脏、脑血液循环。医生表示它是高血糖、高脂血等心血管系统患者最佳的食疗原材料。
用料：
适量猴头菇
300克三层肉
10只鲍鱼
适量香料（陈皮粉、桂皮粉、八角、香叶、姜等）
适量调料（盐、糖、酱油、糯米红曲酒）
做法：
用茶油把白糖烧成焦糖
下三层肉翻炒至肉上色
加调料香料（那两个粉末是偶自己打的肉桂和陈皮粉，做肉菜必下）
下猴头菇翻炒出香味后加热水煮开转小火慢炖1小时左右（炖至肉软烂入口即化）
岀锅前半小时左右下鲍鱼
成品，小宝一口气吃了两碗饭。
阿胶羹
用料：
生核桃仁
250g阿胶
250ml黄酒
黑芝麻
沸水
冰糖
红枣
做法：
阿胶 250g
去掉外包装，放在案板上，盖上一块蒸笼布
再盖上一块干净的毛巾（这样可以有效防止迸溅）
用锤头使劲敲碎
敲碎成小块
放入盆中，倒入250ml黄酒
密封好，室温浸泡两三天
至阿胶全部融化于黄酒中
生核桃仁，180度烘烤10分钟
放凉后用擀面杖擀碎
倒入装阿胶的盆中，同意方式制好黑芝麻碎，放入
倒入150ml沸水，250g冰糖
加入提前洗净的红枣，拌匀
上锅，中火蒸50分钟左右（常搅拌）
麻辣鸭掌干锅
因为中午卤的鸭掌味道有点淡，晚上加了点最喜欢的吃洋葱甜椒炒成了干锅。。。味道棒棒哒
用料：
克鸭掌500
适量料酒
适量盐
适量孜然粉
适量花椒
适量菜油
适量姜，蒜
一个洋葱
一个甜椒
四个个青椒
一节藕
2勺豆瓣酱
半包干锅调料
适量芝麻干海椒段
做法：
准备好材料
锅里倒入玉米油，油八成熟倒入姜片蒜片炒香，倒入鸭掌炒干水分
倒入豆瓣酱干锅调料炒香，放藕片继续翻炒，倒入洋葱甜椒青椒翻炒一下加入孜然芝麻，出锅装盘
中式酱烧三文鱼
不喜欢生吃三文鱼，简单做一下，孩子挺爱吃。超级简单的做法，材料超级少，个人不喜欢那种放很多东西的做法。
用料：
100g三文鱼
酱油
糖
做法：
三文鱼切块，煎熟捞出，用不粘锅，不用放油，三文鱼出油。锅中倒入酱油少许和糖，翻炒一下再放入三文鱼收汁即可。
凉拌藕
用料：
1节藕
适量味极鲜
适量米醋
适量 香油
适量葱 姜 蒜
装饰干辣椒 青菜
做法：
藕切片
焯水
放入冷水冰镇 备用
蒜切丁
葱切丝
家里姜用完了 只好省略
放入味极鲜 米醋（不是白醋 是酿造的米醋）香油可以多放点
放入冰好的藕 开始拌
好了😁拌匀了
可以放入一下青菜 干辣椒点缀一下 一盘清新爽口的小菜就可以上桌了
清蒸藕夹
蒸味本天成，妙手“藕”得之
  藕盒，取同音字“和和美美”之意，成为了四海八荒逢年过节的一道必备菜。其外脆里嫩，色泽金黄，出锅后尚且带着镬气余温的口感，实实在在是一道唤醒吃货味觉的美食。
  此菜虽好，但油炸难免消解了藕解肉之腻的本意，增加了三高风险。我们独具匠心地将其替换为更健康的烹饪技法——蒸，则呈现出软糯鲜香，爽口清淡的独特口感，味觉层次亦更富于变化。
用料：
500克藕
200克猪肉
8克面粉
40克鲜香菇
3克盐
5克糖
10ml生抽
5克耗油
适量葱姜
做法：
葱姜切末，香菇切丁待用，莲藕去皮切成3毫米的薄片。
香菇丁和肉馅，葱姜末混合拌成馅，加入淀粉和剩下的调味料搅拌均匀。
取2片藕，抹适量淀粉，中间夹上肉馅（25g左右），用手压紧实一点。放入有孔蒸盘。
蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制20分钟即可。
燕麦烤杂蔬（无油健身食谱）
增肌减脂，简单方便，营养充足
用料：
材料都列在下面了
做法：

材料：鸡蛋一枚、各种蔬菜（我放了生菜、紫甘蓝、花椰菜、番茄、秋葵、豆干、蓝莓）、燕麦适量、脱脂牛奶、盐、黑胡椒粉、肉桂粉（可不加）适量，要求不高的话可撒一层芝士奶酪，味道更加！
做法：
1:花椰菜提前洗净煮熟，各种蔬菜洗净切块。鸡蛋打散加入适量燕麦、脱脂牛奶、盐、黑胡椒粉搅拌均匀。
2:生菜铺在烤盘底部，然后摆上所有蔬菜，沿着烤盘四周边缘缓慢均匀倒入搅拌好的蛋液，摇晃均匀.
3:烤箱预热180度，20分钟左右，最后几分钟守在烤箱边，注意不要烤糊了，根据自家烤箱酌情调整适合的温度。
我一般是提前一晚准备摆放好所有食材，盖上保鲜膜放冰箱，第二天早上起床直接烤箱预热180，同时调制蛋液准备工作做完了也就差不多进烤箱了！与此同时，你可以去锻炼一会，也可以去洗漱一番！节省时间哈！
【鸡尾酒】自由古巴
长饮型鸡尾酒，可以慢慢享受

超简单，可以以此为起点，然后调制出自己喜欢的味道
用料：
45ml白朗姆酒
适量可乐
5ml柠檬汁
1块柠檬片（装饰）
#杯
高波杯
做法：
把冰块放入杯中，不要太多，两三块就够
按顺序加入 柠檬汁、白朗姆，最后注满可乐，用搅拌棒搅拌均匀，插入饮管，杯边可插上柠檬片装饰
香草牛奶冻 Milk Jelly
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如果你想来一个新鲜又美味的甜点，那么这个食谱就是为你准备的。香草牛奶冻美味、香甜，家里人都会喜欢和享受这个甜点的，我的人家也一样，相信你也会。
If you want to serve a dessert that’s fresh, sweet and tastes really delicious then this recipe is for you. Milk jelly is a delightful way to serve a fresh cold dessert that’s a sweet and delicious treat the whole family will really enjoy. My family love these and so will yours I’m sure.
用料：
400ml牛奶
40g幼砂糖
1½ 茶勺tsp香草精
4茶勺tsp吉利丁粉
30ml凉水
做法：
准备食材
吉利丁粉里加入30ml凉水，刚刚可以溶化吉利丁粉就可以。
将奶和糖倒入奶锅中加热直到糖全部溶化。将溶化好的吉利丁加入到热奶中直到全部溶化，然后加入香草精并搅拌均匀。
牛奶过滤后倒入提前准备好的模具或小碗中，放入冰箱冷藏直到固定，大约需要4个小时以上。
把牛奶冻比模具中拿出来，浇上自己喜欢的酱汁就可以食用了。
核桃仁
生核桃仁烤熟；营养不流失
用料：
核桃仁
做法：
核桃仁泡温水5分钟；把核桃皮剥了：
放微波炉中火烤5分钟；放凉……
宝宝辅食卷心菜奶酪蛋饼➕自磨红枣豆浆
卷心菜奶酪蛋饼➕自磨红枣豆浆 适合9个月以上的宝宝 豆浆10个月以上再喝吧 怕有的宝宝太小胀气啥的 没有奶酪的就先不放哈
用料：
卷心菜奶酪蛋饼
1个鸡蛋
30克面粉
4/1个西葫芦
2片卷心菜
1小块奶酪
4片胡萝卜
自磨红枣豆浆
4颗红枣
20克黄豆
做法：
食材准备如我上图 
大枣洗净 去核 我用了4颗 不大的 豆子20g 我妈妈自己种的 入破壁机 加600ml水 选择豆浆 在打豆浆的时候 准备蛋饼
卷心菜 西葫芦去皮和籽 胡萝卜去皮 焯水后剁碎 奶酪切碎 入容器内
打入鸡蛋 加入30g面粉 
没有奶酪的话 大宝宝可以加一点点宝宝盐 小宝宝加一点香菇虾皮粉 
搅拌均匀
不粘锅内刷一层黑芝麻牛油果油
加入适量蛋糊 摊成蛋饼 一面煎至金黄后翻面 煎熟出锅即可
出锅
安排
萝卜丝饼
疫情影响出不去，变着法的吃家里的萝卜。我本身不喜欢吃萝卜，但是这样做出来吃不出萝卜的味道，建议大家也可以试一试
用料：
半根萝卜
适量面粉
半根葱
适量盐
2个鸡蛋
1把虾皮儿
做法：
第一步是萝卜擦丝儿，撒一点盐让萝卜把水浸出来，大概15-20分钟，就可以把萝卜攥干了；
第二步如上图，我切的是大葱，切成葱花的样子，跟攥干水的萝卜放在一起，放入虾皮儿，打两个鸡蛋，最后放入适量面粉（最后状态不要很稀，筷子可以夹起来不掉为准）
锅内放油大概7成热的时候，可以放入，同时拿筷子往两边拨一拨，让面饼尽可能大跟平。先小火两面煎透，想卖相好一点就稍微调大火，可以出现金黄脆的效果
成品
肝泥胡萝卜玉米面粥
今年，哦不对，应该是去年，发现了一个不错的网站——下厨房，每天不管多晚，都会上去看看，把心水美食存起来，生怕第二天就会不记得了似的。可我现在实在没时间没精力像以前一样花几个小时只为做一顿饭，现在更主要的任务是给晨晨培养成一个健康快乐的小吃货。可下厨房里面喜欢的宝宝辅食真的不是很多，干脆自己动手吧。

    晨晨，等你长大一些，妈妈还会为你和爸爸正儿八经做顿饭，说话算话。妈妈存起来的那些个好吃的挨个做给你吃哈。


用料：
胡萝卜
鸡肝
玉米面
做法：
胡萝卜切碎成细细的碎末，鸡肝煮熟切碎末
玉米面加水搅成糊状
锅里水烧开，把玉米面慢慢倒进去，一边煮一边搅拌，把胡萝卜碎末和鸡肝末倒入，慢慢搅拌5分钟就好了
广东早茶点心烧卖
烧卖～早茶必点！
用料：
适量馄饨皮（最好有黄色含枧的）
600g猪肉碎
适量细盐
少量细糖
少量姜蓉
适量白胡椒粉
适量玉米淀粉
300g鲜虾仁泥（平刀拍）
适量香菇小丁
适量(可以不放)芒光小丁/马蹄小丁
适量大地鱼粉/虾米蓉
适量蚝油/鱼露
适量芝麻油
做法：
①先【猪肉碎+细盐+细糖+白胡椒+姜蓉+玉米淀粉】混合后搅打至起浆(厨师机用“K”搅刀，5档，10分钟)
②接着虾仁(这次买到了野生海虾，肉有点红(❁´◡`❁)去沙肠，切段，用大刀平拍成虾泥，然后倒入肉泥里搅至融合起胶(厨师机5档，10分钟)
③搅至融合起胶(厨师机5档，10分钟)
④最后把剩下的其它配料加进肉泥里，搅均匀即可(厨师机5档，3分钟左右即可)
附：无马蹄或芒光丁版本照片
利用虎口的位置，掐皮装馅料，控制力道稍稍压实肉泥，这样蒸熟了后，肉质口感才会Q脆

【小撇步：四方形的馄饨皮包起来会翘起角，把角折进肉馅，然后再盖上薄薄一层肉馅遮盖（如上图），这样就很好看，也防止蒸熟后翘起来的面皮边角很快被风干，硬化了】
╭(ಡωಡ)╭☞最后在烧卖顶部放上一点胡萝卜蓉，就完成了！！
蒸笼铺上防粘黏垫子或较湿的纱布，然后摆进生烧卖，盖盖子，开大火煮到锅边开始冒气，转中火蒸10分钟，蒸熟后，静置5分钟再掀锅盖，就大功告成！
(๑>؂<๑）开吃了！！！
Magimix玛捷斯.超快手的春笋荠菜百叶包.荠菜馄饨.只要8秒！
春笋荠菜百叶包，馅料也可以包馄饨用，1100克的馅用FP大碗也只要8秒！不时不食，春令当食，非常鲜美！肉用五花肉或肥点的前腿肉最好吃！
用料：
500克去皮五花肉
250克春笋（焯水）
150克香菇（焯水）
150克荠菜（焯水）
30克香葱
10克姜
25克水
适量白胡椒粉
适量粉盐
1包豆油皮
做法：
除肉外，春笋、香菇、荠菜都分别焯水挤干
葱姜水先放玛捷斯后厨食物处理器auto8秒；再加入其他所有的材料和调料auto8秒；转4速30秒上劲。
用豆油皮包上
玛捷斯，特大号蒸锅 主锅最低水位 120度/20分钟
这个馅料做馄炖也很鲜美哈。
玛捷斯大蒸锅蒸食物非常干爽
配上玛捷斯的无水蔬菜面团做的馄炖皮也是非常赞的。
牛油蛋糕
以前最常光顾的那家西点店曾经有一段时间有很好吃的大牛油蛋糕贩卖，后来不知道什么原因不见了踪影，换成小小一个的精装款，提高了价格，口味却差了很多，一味的甜腻～
劳工和我都还挺怀念那个大牛油蛋糕的，原味的，什么果干都不加，是劳工的最爱，我还是喜欢加点核桃、葡萄干之类的，好像很丰富的样子，可这次是人家特别要求了，就先满足一下，做一个素颜的吧～
这类蛋糕原本是用相等分量（各一磅）的奶油、砂糖、面粉、鸡蛋做成，所以也被称做磅蛋糕（Pound cake），或者四个四分之一蛋糕，配方非常好记，操作起来也不算复杂，应该算是基本款。
也尝试了用打发蛋白代替泡打粉的做法，口感确实更加细腻，值得一试。
用料：
75克黄油
75克糖粉
1个蛋黄
1个鸡蛋
75克低粉
1.5克泡打粉
（这是鹿背模使用的量，如果用水果条模可以把量增至100克，鸡蛋2个）
做法：
黄油室温软化，加糖粉打至松发变白
蛋液分次加入，搅打均匀（一定要确定搅打均匀后再加入下次的）
筛入粉类，搅拌均匀
装入鹿背模，入预热至180度的烤箱烤焙30分钟（烤焙过程中当表面结皮后拿出从中间划一道，再入烤箱继续烤焙至熟）
用打发蛋白代替泡打粉的做法：
1、黄油室温软化，加一半量的糖粉先打至松发变白
2、加入一个蛋黄搅打均匀后再加入另一个搅打均匀
3、蛋白加入一半量的糖粉打至干性发泡
4、取1/3打发蛋白加入蛋黄糊中拌匀，分次加入过筛的低筋粉拌匀，剩余的2/3打发蛋白与面糊拌匀，装入模具中
5、烤箱180度，30分钟
咖喱烩什蔬
用料：
咖喱粉
土豆
蘑菇
西兰花
胡萝卜
西芹
椰浆
盐
鸡精
做法：
西兰花掰成小朵
西芹去除筋切成段，蘑菇切片、胡萝卜和土豆去皮切斜刀块
热锅入油
油温后放土豆、蘑菇和胡萝卜一起煸炒
加入适量咖喱粉炒匀，倒入适量椰浆
加入适量盐炒匀
加入少许清水,中火烧开后煮至土豆酥软
放入西兰花、西芹煸炒2分钟即可
竹荪姬松茸干贝菌菇汤，非常鲜甜菌汤
这款汤含有四种上等菌类，竹荪 小花菇 虫草花 姬松茸
搭配上干贝简直就是“神仙眷侣”鲜甜不必多说！

接下来让我们开始制作吧，做法简单
用料：
12朵姬松茸
8克竹荪
10朵花菇
15克虫草花
15粒干贝
8克百合
10克白莲子
5颗红枣
6片姜片
500克排骨
做法：
1.准备好原材料和辅料
原材料:花菇 竹荪 姬松茸 虫草花 干贝。莲子 百合 红枣
辅料:排骨500g   姜片 玉米 胡萝卜
2.提前浸泡 花菇 虫草花 姬松茸 干贝 莲子 百合 红枣一起浸泡30分钟，竹荪单独提前浸泡1小时！
3.肉类飞水，肉类冷水下锅祛血水，放入3片姜，一勺料酒祛腥，煮3分钟捞起备用！
4.将所有食材(竹荪除外，竹荪最后起锅前15分钟下)，放入炖锅中，倒入1.5升水，开大火把汤水煮开后转小火慢炖2~2.5小时即可
5.清洗竹荪
剪掉底部白色圈圈，反复清洗3遍即可
5.起锅前15分钟放入竹荪
然后起锅前5分钟放入盐调味即可
酸菜红豆汤
自己比较喜欢酸菜红豆汤，所以呢想把它分享出来给大家，感兴趣的可以尝试一下啦。
用料：
100g（喜欢吃红豆可以多加）红豆
200g酸菜
适量干辣子
适量姜
适量（不喜可不加）蒜苗
适量（不喜可不加）葱
适量盐
适量胡椒面
做法：
1.干辣椒洗净切段，姜洗净拍碎。葱、蒜苗洗净切小段就好啦。
2.如果是干红豆的话，，将红豆淘洗干净，置于锅中煮，水开后再用温火慢慢熬，熬至豆软汤稠。如果是买的煮好的红豆的话，加适量水放入汤锅中煮一会儿，沸腾后放适量盐关火。
3.酸菜洗净切小段备用，炒锅中放入适量油，油至七成热，放入干辣椒、姜炒香，放入酸菜翻炒，放入少量盐关火。
4.然后将炒好的酸菜加入煮好的红豆汤中，煮开，放入胡椒面、蒜苗以及葱，一锅香气扑鼻、酸香爽口的酸菜红豆汤就大功告成了。