xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火腿蛋芝士三明治
简单营养的早餐，也可以多准备几个野餐或者下午茶都可以，减肥或者忙碌的时候可以当主食。
用料：
6片切边面包片
2个鸡蛋
4片火腿片
2片芝士片
1根黄瓜
1个西红柿
6勺沙拉酱
做法：
有面包机的可以用面包机丁一下，没有的话，干锅小火稍微烘一下
煎火腿片
煎鸡蛋
黄瓜西红柿切片，尽量切薄一些
准备好的材料，然后一层面包片，一层食材码上去，每一层都用勺子抹一层沙拉酱。
怕切不好的，可以三角形用牙签固定，以免滑动。
冰糖雪梨棒棒糖
最近气温较低，老爸难逃感冒咳嗽。冰糖雪梨无疑是化痰止咳的最佳食物之一。这次做了可爱的🍭，老少皆宜，方便食用和储存。
老人建议使用无蔗糖。
用料：
20克麦芽糖
2个梨
100克冰糖
做法：
材料所需如上，器材需要：
模具，辅食机，电子秤，糖果包装袋和纸棒。
将两个雪梨🍐分别洗净去皮去核，切成块状，用料理机或者豆浆机打成汁，打的过程中适当加水更容易起打汁。
打成汁倒在过滤筛上，用调羹搅拌过滤渣子和梨水。
小火炖，平底锅中放入过滤后的梨水，冰糖100g，麦芽糖3勺，用铁质铲反复搅拌熬制一个小时左右，直至梨水变成焦糖色。
将纸棒提前放入模具，将梨水酱倒入模具中，通风放置20分钟左右即可完成脱模。
包装完成，如果糖果🍬较软，放置冰箱冷藏即可。
最后，糖不要多吃，容易蛀牙。哈哈哈，送亲人，送好友，还可送男友。
超精致法式甜品红酒炖雪梨
到了凉爽的秋天必吃的肯定是梨子，生津止渴，润肺降噪。不过这款梨子做的法式甜品：红酒炖雪梨，你们吃过吗？
红酒搭配雪梨是不是很特别，不仅口感醇厚，香味独特，而且红酒中含超强抗氧化剂，可以保护细胞和器官免受氧化，滋养又抗氧，秋季养生甜品吃这个准没错~
划重点：红酒含有酒精，小孩子最好不要吃哦~
用料：
一瓶(600ml左右)红酒
2个梨
8克葡萄干
30克红糖
1根肉桂
1个八角
3个丁香
1个橙子
做法：
准备好所有原料。
梨削皮切两半备用。
洗净的橙子削皮，留皮备用。
锅中放入削皮的梨，橙子皮，葡萄干，肉桂，八角，丁香，红糖。
倒入红酒大火烧开，换小火熬煮半小时(中间偶尔搅拌反面一下)梨捞出。
剩余的红酒中火熬至浓稠收汁淋在梨上即可。
西红柿蝴蝶鸡蛋面
用料：
适量面
适量葱
1个西红柿
适量盐
适量酱油
适量鸡精
适量油
做法：
葱花炸锅 倒入适量水 水烧开
西红柿切片 放入西红柿煮至软烂
放入蝴蝶面 加酱油 盐 鸡精 煮出可以开吃啦（想要吃鸡蛋也可以放入一个鸡蛋哦）
菠萝腊肠蛋炒饭
菠萝🍍飘香的季节，必须做的菠萝炒饭，材料简单味道却不简单😋
用料：
1个菠萝
适量米饭
两根腊肠
2-3个鸡蛋
一把青豆
少量盐
做法：
整个菠萝竖着切掉三分之一，用刀划十字格，挖出菠萝肉，注意不要挖穿
挖完肉的菠萝
米饭煮熟，用饭勺搅散，晾凉
青豆焯水，捞出后过冷水
腊肠切片，鸡蛋加盐打散，炒熟
加热油锅，下腊肠翻炒至半透明
加入米饭翻炒均匀，再加入青豆炒蛋炒匀，加入适量盐调味，最后加入挖出的菠萝块及一些翻炒均匀
把炒好的饭放入菠萝中即可
炸酱面-满口香-简单的美味
正宗炸酱面吃了很多，还是喜欢家里面自己做的，美味其实就是这么简单,只需用心一点
用料：
大约400g五花肉
3大勺黄豆酱
2大勺甜面酱
若干菜码
做法：
五花肉（肥瘦相间，肥瘦各一半）切丁，
黄豆酱：甜面酱=3:2，想吃甜一点的可以1:1，
姜末、葱丝、黄瓜丝、白萝卜丝、绿豆芽、香芹粒，豆腐干丝，
绿豆芽和香芹粒要焯一下水
这个菜码很随意，放自己想吃的，胡萝卜丝，绿豆等，都可以的
黄豆酱和甜面酱倒入相同量的水，把酱化开
锅内倒入油（多放油），放入肉丁，小火炒一下，把肥肉里面的油逼出来
倒入姜末，炒香
倒入化好的黄豆酱和甜面酱，小火熬制粘稠
炸酱
流口水了吧
煮好面条，码上菜码，倒上2勺酱，瞬间高大上
口水咽下去吧
水晶虾饺
用料：
鲜虾
猪肉馅
澄面
生粉
姜末
蛋清
盐
白糖
香油
胡椒粉
做法：
鲜虾洗净，去头去壳，挑去虾线，留些整只的，其余的用刀背剁成虾肉蓉，将虾蓉和猪肉馅加入姜末、一个蛋清、盐、少许白糖、香油、胡椒粉、顺着一个方向搅拌均匀，入冰箱镇凉即成虾仁饺馅
将澄面和生粉混合均匀，（我用的比例大约是澄面：淀粉3：1顺手抓的没具体称量），用烧开的滚水倒入面中，一边倒一边用筷子搅拌，到差不多成团的时侯盖上面盆，让热水充份走透面团
大约7、8分钟后，加少许油将面团揉光滑即成水晶面
像包普通水饺那样将面下成小剂子，擀皮，包馅（这里要非常注意：小剂子要放在盆里盖上保鲜膜，擀一个用一个，包一个，不能象咱平时那样擀一堆再包，那样皮就干了，切记！）
包好的虾饺放到抹了油的盘子上，连盘子一起上开锅的蒸锅，中小火5分钟，起锅即可
烤箱烤鱼
用料：
1条草鱼
个土豆
个金针菇
根
勺料酒
克盐
花椒粒
辣椒面
孜然
火锅底料
五香粉
葱
姜
蒜
蚝油
做法：
清理干净的鱼顺着脊骨剖成两半（鱼皮连着），打花刀方便入味儿，抹上盐胡椒粉辣椒面，葱姜蒜，腌一晚上。把腌好的鱼放进烤箱，上下火数量20-30分钟（烤箱不一样，可能时间不一样）
调一碗辣椒油（辣椒面，孜然粉，五香粉，盐，糖，蒜末，用热油浇上）备用
花椒粒，蒜末，姜末，大葱，火锅底料，蚝油炒香（一定要用小火），加入准备好的配菜，如土豆金针菇豆皮等，加入事先准备好的辣椒油，翻遍均匀加入适量水，（大家可以尝一尝，味道不够的话再加点盐)煮开后淋在烤好的鱼上
这就是淋上料的图啦，把他再放进烤箱烤二十分钟就好啦，喜欢吃焦一点的朋友可以烤的时间长一点
韩式参鸡汤
用料：
1只鸡（小只或者童子鸡）
两把糯米
6颗红枣
1根大葱
4瓣蒜
1颗人参
3克黄芪
2片当归
适量盐
做法：
糯米浸泡两小时，鸡除去屁股鸡爪鸡头，内脏清洗干净～
锅里放入水和当归黄芪，煮沸至水变黄后捞出当归黄芪
往鸡身体里塞入2颗蒜，2个红枣，一半糯米，一颗参，在装入剩下的糯米2个红枣2个蒜
鸡腿交叉把开口堵起来
鸡放入锅中，丢入大葱段和剩下的红枣大火煮开中火煮一个钟后下盐调味
煮好的鸡捞起后放入碗中，倒入鸡汤，大葱点缀～吃的时候用剪刀把鸡肉剪开～
神曲酒(调节肠道菌群，大概会是酸奶的10倍以上吧)
神曲，以前听这个名字觉得很费解的。

后来才明白，其实神曲是六神曲的缩写，就是六种酿造曲的合集而已。

相信不少朋友应该听说过，曲(比如酿酒用的酒曲)里面含有非常丰富的微生物，六种合集的版本当然更强大。而酸奶中主要只有乳酸菌类而已。人类的肠道菌群种类非常丰富，有很多方面菌群失衡的问题是乳酸菌所解决不了的。

今年，我突然觉得自己的肠道也不如以前那么好，总喜欢蹲马桶，一蹲就是很久(此处略去一千字)。所以当我看到《本草纲目》也有记载神曲酒的酒方，就想到一定要试试啦。

调节人体内微生物菌群意义相当重大，小至肠道不好，免疫力低下，过敏体质，大至大脑活力，方方面面吧。

不过，这款酒虽好，据说不适合阴虚火大的人喝。
用料：
60g神曲
600ml黄酒
做法：
准备好神曲。先倒一部分黄酒在密封罐里。
神曲要用火烧热或烧红，趁红热时候丢进酒里。书上说，这个叫“淬酒”。
我用笊篱，少放点，用筷子快速的扒拉，让它们尽量均匀被火烧到，但尽量别糊了。
最后倒满黄酒，放个一周左右，就能喝了。
我的减肥餐👉红烧鱼
用料：
1条鱼
几根香葱
1勺老抽
2片姜
十几粒花椒
1勺料酒
2勺蚝油
6瓣蒜
做法：
锅加热后喷一点点橄榄油，放入擦干水的扁鱼，煎至两面焦黄后加入生姜，花椒，大蒜炒香
依次加入料酒，老抽，蚝油，开水大火煮开转小火，汤汁变浓稠后关火，撒上葱花出锅
鱼肉鲜美，热量不高，减肥期放心吃
圆头扁鱼刺少，合适孩子吃
南瓜蜜豆红枣豆渣蛋糕
无油无糖无面粉 特别好吃！

哪有这么棒的主食代替品~
用料：
红豆
红枣
南瓜
豆渣
鸡蛋
做法：
红豆用压力锅煮熟，煮的水淹没过红豆就好，这样煮出来的红豆正好是一粒一粒的
南瓜用微波炉叮熟，如果是蒸熟的记得再用锅炒干水份，最后捣成泥
将红豆，南瓜泥，切碎的红枣和干豆渣混合在一起，搅拌均匀
鸡蛋打散，最好打出一层浓泡沫，然后少量多次倒入步骤3的混合物中，每次都搅拌均匀，最终搅拌好的混合物呈固状。放入烤箱170度30分钟即可
新鲜蚕豆（豆瓣）烧雪菜
五月份新鲜蚕豆上市了，便宜又好吃！香糯可口，经过家人的多年经验总结，还是和雪菜一起烧是最鲜美的！而且方法非常的简单！
用料：
1000克蚕豆
50克雪菜
2勺盐
2勺糖
1勺鸡精
1勺油
做法：
把新鲜蚕豆剥开，只剩下豆瓣！
入油豆瓣下锅煸炒2分钟！
放入盐和糖！
放入雪菜，雪菜的量根据自己喜好。多少都没啥问题。翻炒一下就行了！
加水盖锅盖，煮到水差不多快干了，就行了。放入鸡精搅拌！
出锅品尝！一定不会让你失望的哈😊
火锅蘸料 味增ver.
減重期間清湯火鍋不失為涉入肉類的佳選，雖然麻醬大本命高熱量還是NG，味增風味極佳熱量亦低些 每次都涮的狠開心。
用料：
赤味增
2小瓣蒜
適量辣椒麵（朝天椒）
適量熟白芝麻
1個八角
1小塊桂皮
適量芫荽籽
適量白豆蔻
適量菜籽油
做法：
辣椒麵上撒些白芝麻待用
熱鍋下菜籽油 小火炒製香料 依次放入八角、桂皮、白豆蔻、砂仁及芫荽籽，出香明顯後分離， 燒熱油至200度
辣椒麵淋上熱油 並同時攪拌
待油冷卻期間取赤味增適量於瓶中 蒜壓成泥加入 油冷後慢慢倒入瓶中並適當攪拌 密封置於冷藏庫 食用時取出便好( ˘•ω•˘ )
德普烤箱食谱—舒芙蕾
法式甜品。浓郁的奶油酱和淡淡的酒香。
注意的是一定要趁热吃！！不然口感会下降很多大打折扣。
用料：
10g低筋面粉
25g黄油
40g牛奶
30g细糖
2个蛋清
2个蛋黄
2g白兰地
做法：
原料 合影。
先在烤杯上涂一层黄油，再蘸少量的细糖；
牛奶、黄油一起加热至混合均匀；
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉；
加入蛋黄、白兰地，搅拌均匀；
将蛋清和细糖打至至干性发泡；
分三次与蛋黄混合，倒入烤杯中，约8分满；
提前将德普烤箱调至焙烤档190度，烤制12min,即可；
成品。可以用糖粉装饰
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草莓裸蛋糕
最适合不会裱花星人的奶油蛋糕，随意简约但又很美貌！
用料：
7寸一个可可海绵蛋糕
一瓶动物性淡奶油
适量白糖
适量草莓
适量蓝莓或其他水果
做法：
可可海绵蛋糕切三片
淡奶油分两次加糖打发
分别涂上奶油摆上草莓
最上面一层涂厚点奶油，然后用水果装饰即可
节后肥胖吃绿豆芽
热热闹闹的春节和家人相聚，一定不能少了，一桌又一桌的家乡美味。忙碌了300多天跟家人团聚，验证幸福就看体重指数，回来上班，腿粗，口苦，小便黄，眼睛睁不开......
非儿告诉你小妙招，绿豆芽就能拯救你！
用料：
#炝锅绿豆芽
若干葱姜蒜花椒
少许盐，生抽，糖，醋
三滴香油
#绿豆芽炖薏米冬瓜汤
适量蜂蜜、醋、盐
适量薏米
适量冬瓜
适量豆芽
做法：
立/春/食/养
绿豆芽可以缓解口腔溃疡。如果大家发现耳后有不平的小包包，或者晨尿特别黄带有味道，舌苔黄腻，这个时候就可以吃点绿豆芽来给自己“解解毒”了。
 把绿豆芽怎么做才好呢？
 【炝锅绿豆芽】
1、锅里放好葱姜蒜花椒炝锅
2、大火放入绿豆芽，盐，生抽，糖，醋
3、翻炒均匀，加一些香油即可！

【绿豆芽功效】
绿豆芽，为绿豆经浸泡后发出的嫩芽，在我国的大部分地区皆有出产。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎，维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。——度娘说
【春节后减肥】
那么这两天满脸油光，皮肤不平，口气很重，腿粗粗的好朋友们要减重，绿豆芽也能帮上大忙哦！

【绿豆芽炖薏米冬瓜汤】
1、薏米放入炒锅不用加油炒到变了颜色
2、加入开水，和带皮冬瓜炖四十分钟
⚠️冬瓜要那种皮上有白霜的，清洗的时候尽量不要把霜洗下去
3、加入绿豆芽再炖10分钟
4、按照自己的口味添加调味料即可
我自己喝一般就温的时候加一些蜂蜜和醋，大家也可以加盐或者你喜欢的调味料。

最后，脾胃不好，容易拉肚子，就不要吃了。什么东西都不能一直吃，别管立不立春其实都要照顾好自己
自/发/豆/芽
想自己发绿豆芽？这个也简单
1、绿豆泡水一夜
2、捞出绿豆，盖上纱布放在漏网上，找个重物压着
3、次日取走重物，每天早晚都浇水
4、大概四五天就好了！
⚠️绿豆芽发的时候新鲜的豆子还是很重要的，否则发不出来！
⚠️早晚浇水很重要，如果间隔时间久了，有个别豆子就会发黑，烂一个就很快会传染。
鳕鱼蔬菜蒸糕
娃娃菜有着丰富的维生素C，且矿物质元素丰富，比如钙铁磷钾等，口感清新鲜嫩。胡萝卜是非常好的β-胡萝卜素来源的蔬菜，可以转化为补肝明目的维生素A，口感偏甜，是很多宝宝食谱的天然“甜味菜肴”。大西洋鳕鱼一再强调可以补充蛋白质和DHA，是添加辅食的首选深海鱼之一。三者和鸡蛋搭配做成松软的蒸糕，是非常合适的辅食餐点哦。
用料：
30g大西洋鳕鱼
1个鸡蛋
2片娃娃菜
1/5根胡萝卜
1勺淀粉
2片柠檬片
做法：
大西洋鳕鱼提前冷藏室化冻，娃娃菜和胡萝卜洗净，准备好食材
娃娃菜和胡萝卜焯水2分钟断生捞出
娃娃菜和胡萝卜切碎备用
鳕鱼切块，用柠檬片腌制10分钟去腥
鳕鱼剁成鱼泥
鸡蛋打散搅拌均匀
加入胡萝卜碎，娃娃菜碎、鳕鱼碎搅拌均匀
再加入淀粉，搅拌均匀
模具刷油，倒入蛋液
包上保鲜膜扎几个小孔，冷水上锅蒸20分钟
出锅切成小块，完成
自制熟蛋清小圆饼
用料：
最近由于这段日子做了好多玛格丽特饼干，剩下好多熟蛋清，成了负担。索性就自创了一道菜。

熟蛋清十个，圆葱200克，肥瘦相间的猪肉150克，土豆淀粉100克，生姜50克，
黑胡椒碎50克，油60克，盐味素五香粉白糖适量。
做法：
熟蛋清用网勺过碎。
熟蛋清弄好了。
猪肉切成小丁再稍加剁几下，这样吃起来的口感比较有韧劲，然后加油盐味素白糖办成肉馅代用。
圆葱切稍大点的丁。
生姜切小碎丁。
把熟蛋清和肉馅拌匀。
加入圆葱拌匀，最后加入淀粉拌匀。这样就可以团成鸡蛋大小的球。
按成1厘米厚的饼，每个饼上撒上少许黑胡椒碎，下锅下火煎成两面金黄色熟透即可。
口感外焦脆嫩，鲜香不腻。
苦甜黑巧贝果
可可外皮 内部卷入黑巧块
热吃黑巧流心 冷吃每口能咬到巧克力块
巧克力控又喜欢黑巧淡苦味的来吧～
用料：
200g高筋粉
14g可可粉
25g糖
3g盐
125g水
6g黄油
3g酵母
60g黑巧克力
糖50g 水1000g糖水：
做法：
后油法将所有材料（除黑巧外）揉成能拉出膜的扩展状态
平均分成6份滚圆（如果想贝果大一点可以分成5份）
盖保鲜膜松弛15分钟左右
面团松弛期间把巧克力切成小块备用
取一个面团 擀成长舌状 码上巧克力块 从一遍卷起 收口处捏紧
一头稍微搓细 另一头借助擀面仗擀开 两头接好 接口处捏牢！
（详细配图过程见糖饼贝果菜谱）
盖保鲜膜室温发酵30分钟左右
糖水开后放入贝果每面煮30s 捞出控掉多余水分
烤箱200度上下火 20分钟 观察上色盖锡纸
6个贝果手掌大小
宠物零食—海苔奶酪鸡胸肉干
家有两狗两猫
为了它们买了烤箱烘干机
日常晚饭、零食都是自制的多
健康实惠
这款有奶酪香气的肉干是它们的最爱
用料：
3块鸡胸肉
羊奶酪
无盐海苔
做法：
鸡胸肉洗净切成一片片，厚约1cm ；
奶酪切成长宽1cm 的小块，海苔是超市买的波力海苔（原味）用小刀割成长2cm 宽1cm 的长方形（这个尺寸可以随意的）
一面放海苔，一面放奶酪，烘烤时奶酪的一面在上。
我的是小型烘干机，一共6层，一次大概是烘三块鸡胸肉的量，温度调70°十个小时（有两盘我撒了些熟芝麻）
奶酪非常香，烘干时整个房间都有香味，自己闻着都馋。
包装起来。大袋的抽了真空，小袋的马上就吃了就封个口完事。
我们家最乖的小公主，肉干的忠实爱好者。
霸道的摩卡殿下，最爱吃奶酪，每次都要先抠奶酪吃，而且超会翻零食，藏哪都要翻出来偷吃。
最调皮最能吃的小短腿，每次只想着吃至今握手都不会。
佛系肉肉除了冻干和鸡肉汤，谢绝一切零食（主要是懒得嚼）
超快手爆炒沼虾
秋天是沼虾的季节，买回来一炒又快又美味。做的时候忘记拍图了，直接看步骤，很容易操作~
用料：
2瓣大蒜
少许姜
1.5勺生抽
2-3勺料酒
1小勺白糖
1勺豆瓣酱
1勺叉烧酱
1勺番茄酱
做法：
沼虾清洗干净，剪掉前面的尖刺，虾须等。用料酒腌一会，时间不够也可以省。
锅里烧油，姜蒜爆香。油里加一勺豆瓣，烧热后放入虾，倒入料酒，生抽，白糖。再调入一小勺叉烧酱，一小勺番茄酱，没有的话不放也可以。
锅里干的话加入少许热水，盖上锅盖焖3-6分钟，看颜色变了，开盖收汁即可。
味道真的很不错啊啊啊啊啊
排骨炖豆角+土豆
用料：
0.5克排骨
0.5克豆角
1个土豆
5+10粒花椒
2个八角
2勺东古一品鲜酱油
2勺蚝油
2勺料酒
一点点，适量放盐
两段葱
两片姜
两小瓣蒜
2勺糖
一点点花椒面
做法：
用冷水放在锅里把把血腥味道去掉，在把水倒掉，在放在锅里用热水炖八分熟，比如把排骨炖20分钟，在放在盆里
把豆角洗好后，把锅里倒上油，把豆角放锅里炒绿，在把排骨和豆角土豆一起炖，炖半个小时就好了
这就是排骨炖豆角+土豆，也是东北人那噶的东北菜
健食Daily
封面借用Bommie的美图，这是一个记录日常生活的菜谱～记录每天吃的食物，这样每天摄入的热量就会减少250千卡，每月体重就能减轻2磅(1磅≈00.45公斤)。美食加运动，希望能记录改变的过程。
用料：
#饮食清单+饮食原则
#早餐3
1.GREEN SMOOTHIE
蕃薯、苹果、胡萝卜、姜、水星期一
菠菜、高丽菜、苹果、黄瓜、西洋梨、水星期二
苹果、甜菜、胡萝卜、水星期三
苹果、胡萝卜、柠檬汁、姜、水星期四
芹菜、黄瓜、苹果、水星期五
胡萝卜、黄瓜、羽衣甘蓝、、水星期六
胡萝卜、甜菜、高丽菜、姜、薄荷叶、柠檬汁、椰子水星期日
#2.🍌香蕉
香蕉是最理想的早餐救急品，它富含碳水化合物、维生素B6以及钾、镁和叶酸等矿物质，能提供一定的饱腹感，让你一上午都精神抖擞。早上吃些香蕉，再摄入水分，如此简单的方法，就能将带给肠胃的负担控制到最小，这就能令早上较弱的消化机能逐步恢复。就算早餐
#3.早餐前喝一杯黑咖啡
美国科学家研究发现，在早餐前30分钟喝一杯黑咖啡不仅能帮你有效地控制食欲，让你只吃到以往食物的75%就感觉到已经饱了，还能将脂肪燃烧速度加快5%。这应归功于咖啡所含的产热物质黄嘌呤。 2补充300毫克钙，大概相当于300毫升牛奶 　　这是加
#4.用全谷物食物代替精制主食
告别白米粥、牛奶吐司、馒头等这类主食，用燕麦粥、杂粮粥、全麦面包、山药、红薯等代替，这类复合碳水化合物既能快速转化为能量为身体和大脑供能，又能提供持续的饱腹感，让你不会产生中途觅食的冲动。
#5.优质蛋白能防止暴饮暴食 　　。
鸡蛋、牛奶、豆浆都可以，优质蛋白有助于延缓胃的排空速度，并能保持血糖的稳定，避免因血糖波动导致暴饮暴食，也能降低午餐时对高脂肪高糖食物的兴趣
#6.用酸奶代替沙拉酱
果蔬沙拉自然是补充维生素和矿物质的首选，但一定要少用沙拉酱，改用酸奶来代替，既能补充蛋白质和钙，还能防止被热量炮弹击中，要知道沙拉酱的脂肪含量大多在70%~80%之间，拌入一勺沙拉酱你就吃进去了75千卡的热量！
#7.吃带壳的花生，而不是脱壳的花生，坐在沙发上剥花生能让进食量减少50%。
#午餐2
肤色看起来更加红润：蓝莓、鲑鱼、菠菜、燕麦、海藻、树莓、芸豆、桑葚等吃这些抗氧化食物，让身体更加年轻
加速脂肪燃烧：花生、辣椒、蛋白质食物、全谷物食物、海鱼、牛奶、绿茶、咖啡等吃这些食物可以提高你的新陈代谢
#晚餐1
1、减脂晚餐没必要不吃碳水主食，更不能不吃晚餐
2、为了提高饱腹感，减少碳水的摄入晚餐应该多吃一些蔬菜和肉类蛋白
高糖水果：香蕉、葡萄、荔枝、甘蔗、龙眼、红枣等；中糖水果：苹果、梨、橘子、草莓、桃、橙、猕猴桃、菠萝、李子等； 低糖水果：西瓜、柚子、黄瓜、番茄、樱桃、柠檬等。3、尽量拒绝高糖水果。
做法：
早餐：
在起床后一个小时内吃一顿热量为400-600千卡的营养早餐，能够提升身体的新陈代谢水平，从而促进脂肪燃烧。
用一碗燕麦粥和两个煮鸡蛋白代替以往的面包圈和果汁。

控制对土豆和面食的摄入量，每餐中淀粉的摄入量不要超过一个棒球的大小。
估计每餐摄入的蛋白质量，相当于一部智能手机的大小就可以了。
少吃糖，每天不要超过72克。

如果你在一周内能严格地控制饮食中脂肪、糖类和淀粉的摄入量，每周放纵饮食一次并不会有太大的影响，餐后多运动就行了。
早餐应该吃这些：
1、富含膳食纤维的碳水主食：荞麦面（馒头）、全麦谷物制品（面包、土司）.....

2、富含蛋白质食物（植物蛋白和动物蛋白）：鸡蛋、肉类、豆制品、奶制品.....

3、有益脂肪：早餐主要是坚果，核桃，大杏仁，开心果......

4、富含维生素和矿物质的果蔬：香蕉、橙子、猕猴桃、芦笋、青菜、西兰花.....
早餐应该喝这些：
1.咖啡：咖啡因具有促进血液循环和让注意力更集中的功效，如果不能适应黑咖啡的口感，可以加入适量牛奶。
 　　
2.红茶&绿茶：多酚类物质和氧化物能降低龋齿的风险。其咖啡因含量只有咖啡的一般，但提神醒脑效果不亚于咖啡。煮沸的开水凉三分钟后才能沏茶，沏茶至少3分钟。喝绿茶，它含有能帮助脂肪燃烧的抗氧化剂

3.牛奶&酸奶：富含钙和蛋白质。如果想减少脂肪的摄入可以优先选择低脂产品。在奶昔中放入草莓，这种富含膳食纤维的超级水果能让你产生饱腹感。海藻奶昔可以让身材苗条。
4.纯果汁：提供丰富维生素和宽各物质。饮用100%纯果汁或自己鲜榨的果汁，想要减少糖分的摄入，可以加入矿泉水，果汁与矿泉水的比例为1:3. 　　

5.豆浆：提供优质的植物蛋白和有抗衰老作用的大豆异黄酮。但是不建议喝加糖的纯豆浆。
水果：尽量将含糖量高的水果放在白天吃
低糖水果：西瓜、柚子、黄瓜、番茄、樱桃、柠檬等
中糖水果：苹果、梨、橘子、草莓、桃、橙、猕猴桃、菠萝、李子等
高糖水果：香蕉、葡萄、荔枝、甘蔗、龙眼、红枣等；

1.推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果
青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20-40千卡的能量
2.慎重选用：每100克水果中含糖量为11-20克的水果
包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50-90千卡能量。 
3.不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果
包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。
含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。
蔬菜
几乎所有的新鲜绿叶蔬菜。
不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果
有益脂肪：主要体现在烹饪油上，以及一些食物也含有，比如三文鱼，肉类等。无论是增肌还是减脂，都没有必要完全抛开食用油，那样的食物食之无味，于增肌减脂无益。“菜籽油、橄榄油、椰子油、亚麻籽油”都是不错健康油。
要吃奶酪也只选择低脂类别的，如松软干酪(白软干酪)，它富含钙质，而且每杯的热量只有163千卡。
蛋白质食物：在选择上更加丰富，所有的大豆类，青豆、豌豆、、鹰嘴豆、黑豆、腰豆、绿豆、红豆等，肉类蛋白：这里除了常见的红肉（牛羊肉、驴肉、鸡肉，瘦猪肉），在鱼类等海产品选择上范围比早餐要广，各种鲜虾和鱼，大家可以任意选择。
多吃豆类食品，这种富含膳食纤维和蛋白质的主食能够帮助身体燃烧脂肪。把豆子煮成浓汤，或是煮熟后放入橄榄油和醋作为小菜吃也不错。
适量地吃些鸡爪子而不是鸡翅膀，前者含有更多的蛋白质，而脂肪、盐分和热量更低。火鸡肉永远是一道瘦身肉食，它不仅营养价值高，而且热量低。
估计每餐摄入的蛋白质量，相当于一部智能手机的大小就可以了。
碳水主食上：以糙米饭、五谷杂粮饭、藜麦、小米、等米饭为主，面食主要以荞麦面、意面为主，偶尔你的主食也可以用玉米、土豆、红薯、紫薯代替。
控制对土豆和面食的摄入量，每餐中淀粉的摄入量不要超过一个棒球的大小。
午餐：
食材选择上，大部分和早餐是重合的，只不过午餐的食材选择比起早餐，可选范围更广，搭配更加的多样性。
晚餐：
1、主食：类似于午餐，减脂的伙伴，主食可以参考早餐；

2、蛋白质：参考午餐

3、蔬菜：蔬菜类都可以；

4、水果：尽量选择低糖水果，比如柚子、雪莲果等。如果晚餐吃得较晚，建议将想吃的水果在白天吃完。

5、有益脂肪：坚果类一般放在白天吃，晚餐的食物烹饪里依然可以适当加入健康的烹饪油。
炒锅版—辣炒小蛤蜊
早市看见一份卖小蛤蜊的，还挺新鲜。回来正好可以做份对比菜。
用料：
500克蛤蜊
1根葱
2片姜
3瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
20克油
若干青椒
半根胡萝卜
若干香菜
若干小米椒
做法：
因为要做对比版本，调料都是两份一样的。备好料
香菜
冷水入锅，焯熟
锅里加油
葱姜蒜小米椒，翻炒出香味
加入生抽
翻炒起泡
加入料酒
加入焯好的小蛤蜊
加入青椒胡萝卜
加入香菜迅速翻炒几下
出锅
清甜椰子鸡汤
用料：
半只土鸡
1个椰子
3片姜
10g桂圆肉干
10g党参
25粒枸杞
6颗红枣
一点点(可不放)盐
500ml凉开水
做法：
准备材料洗净，红枣去核。
土鸡冷水下锅焯一下水，捞起。
椰子汁先倒出碗，椰子切条状！
除了枸杞，把所有材料都放炖锅里，再把椰子水，倒入！
再倒凉开水！
隔水炖2一3小时。
最后10分钟放入枸杞。
放盐，可以喝了！
椰子炖鸡
每年去海南过年，做的最多的是椰子鸡，真的是既简单又美味的一道佳肴
用料：
1个椰子
可有可无姜
少许盐
一根或者不放葱
做法：
活鸡菜市场买后直接杀好，回家中洗净放入电饭锅，新鲜椰子买来一个或者两个都可以，椰汁取代水倒入锅中，椰肉取出一并扔进锅里，开启煲汤模式，大约1个小时后开锅加入些许盐巴就好，口味重的人也可以撒点葱花或者香菜，但因为海南的鸡和椰子包括水质都非常好，所以调料能省则省，保留原汁原味的感觉……
烤虾牛油果沙拉
沙拉是时下很流行的健康轻食，为一天的能量充电，即营养又低脂美味，而且颜色缤纷特别让人有食欲，爱美人士来一碗。
用料：
200g新鲜海虾
1个(约100g)牛油果
70g番茄
60g生菜
60g紫甘蓝
20g沙拉酱
2g盐
1g黑胡椒碎
做法：
准备好所有材料。
新鲜海虾洗净，用厨房纸巾吸干水分。
烤盘垫一张锡纸，在上面稍微刷一层油，把虾排放在烤盘里，撒上盐和黑胡椒碎。烧烤模式提前预热至230℃后，烤盘放入上层，230℃烤10分钟。
烤好的海虾凉后，剥掉头尾部分。
番茄切粒，牛油果去皮去核，把肉切粒状，紫甘蓝菜和生菜切丝。
最后把所有材料混合在大碗里，淋上沙拉酱拌均即可。
巴斯克芝士蛋糕
一款简单美味的巴斯克乳酪蛋糕，一盆到底，对新手十分友好
用料：
175g奶油乳酪
46g细砂糖
1个蛋液
70g动物性淡奶油35%
5g低筋面粉
1g玉米淀粉
做法：
先将奶油乳酪放到室温软化
混合所有的细砂糖，低筋面粉和玉米淀粉
将所有混合好的粉类加入奶油乳酪中，混拌均匀。
加入蛋液混拌均匀
最后加入动物性淡奶油混拌均匀
在磨具刷一层油，放一张方形的烤箱纸，随意的压到模具中。
从高处倒入面糊，可以消除再混拌中出现的大气泡。
烤箱220度，25分钟
用热刀切分，更容易切出一个干净的切面
芝麻花生糖
用料：
克花生
克芝麻
大米糖
做法：
大米糖隔水小火蒸至融化
芝麻花生炒香冷凉，这一步最好提前做
融化的糖和芝麻花生拌匀
整理形状，切块
冷凉装袋，最好放冰箱保存
冬瓜肉丸汤
用料：
1小段冬瓜
1个蛋全蛋液
适量盐
随意香菜
🌸以下是肉丸🌸
克肉
葱姜
生抽
老抽
盐
鸡精
淀粉
一点糖
一个鸡蛋
做法：
肉加葱姜剁碎
加入生抽，盐，鸡精，淀粉，打入一个鸡蛋。糖和老抽可以看情况加哈，因为我喜欢颜色深一点，所以就加了老抽。
肉丸做好是这样的。。额。。不太圆，第一次做哈哈哈哈
加入冬瓜，大概变透明就熟了，加盐。
鸡蛋液倒进平底锅，做一张鸡蛋饼
然后切成这样的鸡蛋丝～刀功不好哈哈哈
➕香菜，然后就可以啦。
简单美味🥘酱汁杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
2瓣蒜
适量葱花
做法：
杏鲍菇切块，表面菱形改刀备用
取半碗水，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，半勺糖，一勺淀粉，搅匀备用
杏鲍菇直接下锅煎
煎两面黄，盛出备用
中火热油炒香蒜片葱花
倒入调好的酱汁
倒入煎好的杏鲍菇，收汁两分钟装盘，真的比肉还好吃！！香！！
试试吧，记得交作业哦！
做法超简单，一学包会的🎃南瓜发糕
松软细腻又Q弹，比蛋糕🍰还好吃的南瓜🎃发糕，好吃不上火，吃完还想吃系列～
用料：
200克南瓜
200克牛奶
200克面粉
200克木薯淀粉
80克糖
25克玉米油
3克酵母
做法：
先把南瓜上锅蒸熟，切薄片更快

南瓜加入糖、牛奶搅拌均匀
再依次加入酵母、面粉、木薯淀粉、玉米油搅拌均匀成糊状
发酵至2倍大
用勺子搅拌充分排气，倒入刷油的模具中，震出气泡
二次发酵20分钟，冷水上锅蒸30分钟，闷3分钟即可开吃
果醋萝卜番茄牛腩米线
这道米线是圆外做给我们吃的，并且水平受到了圆外夫人的充分肯定。他起先从菜谱上看到，依葫芦画瓢着做，在反复地制作中，他逐渐依据自己的感觉加入变化。

番茄牛腩汤十分清淡鲜甜，带着柠檬的果香气和薄荷的凉，牛肉酥软、入口即化，简直动人；渍萝卜酸甜爽脆，入口好像一道灵感，味道协调而有趣。

此菜谱为5人份。
用料：
1根牛骨
1斤牛腩
1盒蒙自米线
5个蕃茄
半根白萝卜
若干八角、大葱、生姜、薄荷、香菜、青葱
1个柠檬
1瓶柑橘果醋渍萝卜
做法：
牛骨用水焯过后，和萝卜、八角、大葱、姜片一起放入铁锅内，加水没过，熬煮2小时
牛腩切块，用水焯去血沫
待牛骨熬至1小时左右时，放入牛腩，继续熬煮1小时
（tips：熬牛骨时，先让锅盖打开，一边慢慢把浮血撇清，一边让腥味散去，然后再盖上盖子慢炖。）
番茄去皮切小块，用油翻炒出汁
加入煮至酥烂的牛腩，并用少许油渍香葱和蒜片去腥
将汤里的萝卜大葱八角等弃之，只留汤水，倒入锅中同煮，并加海盐调味，关火备用
米线用凉水浸泡2小时以上，下热水煮10分钟后，捞出用冷水漂
薄荷、香菜叶、香葱、柠檬摆盘
准备好柑橘果醋渍萝卜
汤碗中盛适量米线，浇入番茄牛腩汤，加入薄荷、香菜叶、香葱，加入柑橘果醋渍萝卜，挤入柠檬汁，即可食用
拌着吃也不错
想起曾经在西餐中吃过一道前菜，就是这样冰爽酸甜的米线，也淋着柠檬汁、撒着薄荷和酸萝卜，盘成小小一卷，用冰块镇在小碟中，一口下去，果然开胃。
子姜炒鸭子
子姜炒鸭子。子姜健胃，解热。美容抗衰老。鸭子最消毒热。子姜炒鸭子是夏天首选。而且是一道很下饭的菜。
用料：
鸭子肉
子姜
青辣椒
红辣椒
料酒
蚝油
酱油
味精
盐
蒜头
淀粉
做法：
鸭子，子姜切成小方块，青红辣椒切成跟子姜一样大小，拍蒜头去皮待用，
鸭子肉放入料酒生抽淀粉，少量的油淹10分钟。
子姜放入少量的盐淹2分钟
热锅放入油放入青红辣椒炒蒜头熟。
另起一锅热锅放油，油温8--9成热时放入鸭子肉块炒，把炒熟青红辣椒蒜头炒匀放蚝油和味精少量的水出锅。
韭菜虾仁肉馅三鲜饺子
去年元旦，几个同学在一起包饺子，那叫一个好吃，于是跟这位大厨同学学了这个秘方，尝试了很多次，真的好吃，而且，给好多家人朋友都做过，大家一直认为好吃。
用料：
250克猪肉
100克虾仁
250克韭菜
250克面粉
少许葱
少许姜
少许盐
少许生抽
少许蚝油
少许花椒面
少许花椒和大料
少许豆油
做法：
将猪肉在案板上剁成肉馅（最后不要买现成的，自己剁的格外松软）
加入蚝油，生抽，花椒面和盐，将肉煨上半个小时左右。与此同时，用开水沏上一些花椒水（大概200～250克左右，要用花椒粒），晾凉，然后将这些花椒水分批打入煨好的肉馅中，注意，一次少打一点，分多次打入，同时，用筷子将肉馅顺着一个方向搅拌。这些花椒水都打进去以后，将泡好的干虾仁加入肉馅中，第一次泡的水可以扔掉，第二次泡的水也要分次打入肉馅中，大约也有100～200克，将肉馅搅拌成粘稠肉泥状，基本就好了。
合面，一点一点在面粉中加入温水（以不感觉到热乎为准，大约35度左右），用筷子搅拌，至没有干面为止。
将面揉成光滑的面团，盖上盖子饧制。
将韭菜切好，在里面放入两至三小勺豆油（生熟皆可，主要目的是防止韭菜出水），搅拌均匀。
将葱姜切成细丝，和花椒大料一起放入一个碗中，烧热些许豆油，等油开了，倒入碗中，等晾凉之后，将油倒入肉馅中（对不起，这个步骤忘记拍照了），注意，葱姜和花椒大料都不要倒入馅里。这样的馅更鲜美，更细致！
韭菜可以加入肉馅中了，一次少拌点，随拌随包，至此，馅料就彻底完成了。
拿出饧制好的面团，揉条下剂，擀成饺子皮，包好饺子。
下到锅里煮熟就能吃了（快吃完才想起来拍照），真的好吃，一吃就停不下来！
花式凉菜拼盘
生活需要仪式感🌹🌹。


㊙️这道菜的关键在于切片儿一定要薄。胡萝卜之类焯水煮熟。
用料：
个鸡蛋
樱桃柿子
圆火腿肠。
萝卜
黄瓜
水果
做法：
鸡蛋煮熟，去壳
㊙️煮熟的鸡蛋立刻放到凉水里，在水里磕碎皮，很容易取出，完整光滑。
用小刀如照片所示切开，尽管放心切不用考虑蛋黄的深度。打开后蛋黄自然完美分开。
黄瓜削薄片。卷成卷儿。
卷起挨在一起放即可。
其他喜欢吃的食材都切成这样的圆片，按图片样子摆好，从一边卷成卷儿中间切一刀。
打开就是两个朵花儿。

我这盘的材料有:鸡蛋，黄瓜，火腿肠，胡萝卜，水果萝卜，红薯，樱桃柿子，白色小花片儿是梨切片用模具压出来的。
中间花蕊是番茄酱点缀。任何喜欢的蔬菜都可以摆上去。譬如西兰花之类都可以的。
家常烧什锦———从想吃到吃到不过半小时左右
烧什锦以前是大自贡盐帮菜过年时的重菜，平时一般不做，因为材料太多，工序复杂，并且多用昂贵材料，所以平时不怎么做。
传统烧什锦一定少不了干发鱿鱼、海参、蹄筋、玉兰片，就这几样发货，就得准备好几天；然后还需要配有事先准备好的猪舌头、猪心和猪肚条。
如此多样的材料加上繁琐的准备工序，真不是想想就能吃的，所以平时想吃怎么办呢？那就只能简化材料，简化工序咯，没成想做出来口味依旧很好，大家依旧很喜欢，所以现在只要想吃，任何时候都能迅速吃到了。
用料：
1盒午餐肉
几块（一般不过10块）响皮
半根青笋
2根胡萝卜
1斤冬瓜或者白萝卜
20朵黑木耳
100克海鲜菇
2根切碎小葱末
3片姜
3瓣蒜
小半碗水淀粉
2根蒜苗
做法：
准备材料：
午餐肉，青笋，胡萝卜切条；
黑木耳泡发好；
蒜苗（又叫青蒜）切段；
小葱切末，海鲜菇洗净。

响皮是提前做好的，如果没有，那就用带点肥肉的鲜猪皮切小块炸成表面金黄后再复炸一次至酥脆即可。（讲究的做法是还需要用盐和少许二锅头码下味）
做法：
1.锅内下适量油，加入1瓣八角，1小块大料和少许花椒，待油熟出香后，把调料捞出扔掉。
2.油内放少许盐，倒入冬瓜条或白萝卜条和姜丝蒜丝翻遍均匀后，再加入海鲜菇炒出水分，加入黑木耳炒匀后改中小火待水分快干时，加入青笋条和胡萝卜条翻炒均匀，加水刚好没过食材，开大火等开后转中火烧制。
3.汤开后加入盐和鸡精调味，再加入点猪油增香，直到锅内汤汁不多时倒入适量水淀粉勾芡。
4.勾芡完成后关火，放入少许味精翻匀装盘。
5.撒葱花儿，开吃。
这就是烧什锦～～～
面前深色这个就是响皮
要是有鱼丸，再加几个鱼丸口味会更丰富哦
巧克力奶油蛋糕
初冬的晚上，母女三人在充满巧克力香气的屋子里享受着美味的蛋糕，幸福的记忆。
用料：
7个土鸡蛋清
4滴白醋
一小撮盐
50克白砂糖
6个土鸡蛋黄
60克色拉油
70克牛奶
60克低筋粉
20克可可粉
20克白砂糖
做法：
蛋清搅打至接近硬性发泡。
混合蛋黄，色拉油，牛奶，低筋粉可可粉混匀后筛入液体内，搅拌均匀后再次过筛。
蛋黄糊加入蛋白霜中混合拌匀，呈流动的液体状自高处倒入烤盘，震出空气，放入烤箱，170度25分钟。
取出揭开四周油纸，晾凉。切块涂抹奶油叠起。
一看就会的土豆炖肉
这个炖肉又软又嫩，选肉的时候一定要选带些肥肉的前腿肉。全瘦肉炖出来的肉口感不好，又老又柴。不喜欢肥肉又想吃红烧肉的不妨试试这个方子吧!软嫩鲜香根本停不下来。做法也超级简单咧!
用料：
750g去皮前腿肉
少许切碎葱，姜
50ml生抽(调味)
5ml老抽(上色)
各少许月桂叶，八角，孜然，橙皮
5ml陈醋
一小勺白糖
3g盐
两个300g左右新鲜土豆
做法：
选择这样带肥肉的前腿肉，洗净沥干水份最重要的一步来了～～分出瘦肉和肥肉，刀工好不好无所谓。瘦肉切块，肥肉分出来后再切小切碎备用。
锅烧热加几滴食用油(千万不要多，几滴就好)转中小火，放入切碎的肥肉丁下锅炒，把肥肉里的油炒出，直到肥肉呈焦黄色(其实就是肥肉变油渣啦)，讲究点的亲可以把油渣捞出，也可以不捞，看你喜欢。下葱姜碎转大火將瘦肉块入锅翻炒两三分钟，直到红肉发白。加入生抽50ml左右翻炒下，再加入热水(別用涼水)水量没过肉块即可。
月桂叶一片，孜然粒几个，八角小半个，橙皮丝几条，陈醋5ml左右放入锅内，烧开后转小火慢炖。炖个五十分钟左右，用筷子戳一下肉块，稍带点力气能扎通的时候，这时候汤汁也不多还有三分之一多点点的样子，放入土豆块(別切太小啦会炖成泥的)再炖个十分钟至土豆熟了，放三克盐(我家的口味)10ml老抽，一小勺糖，调色翻匀就可以起锅装盘啦！美味的炖肉就做好啦！(我是用电饭锅炖的，感觉比用燃气灶炖出来的更香，也不用怕会炖糊掉)
南瓜粥（电饭锅版）
早餐想吃香甜软糯的粥？想给宝宝添加一份健康的辅食？这个粥绝对是你的不二选择，既简单方便，也健康卫生，大人宝宝都适合哦(⊙o⊙)
用料：
小半个南瓜
一小碗小米
一小碗大米
一小碗（辅食不加糯米
做法：
南瓜小半个，洗净削皮
如果是给宝宝的辅食，记得把南瓜先切片（如果是大人吃的话，不用切那么细，南瓜稍微大点也可以）
片状南瓜改刀，切成小条状（宝宝的辅食一般从5-6个月开始添加，这种南瓜大小宝宝是可以吃的）大人吃的话，这个步骤可以省略，南瓜形状只要不太大都可以，太大煮不烂
大米一小碗
小米一小碗
糯米因为家了没有了，就没有添加，但不影响整体口感（如果是做给宝宝的辅食，不要加糯米，刚可以吃辅食的宝宝，消化系统稍弱，吃了糯米怕宝宝不消化）小碗大概就是这么大的（这个是吃果冻的那种小碗😁😁），总分量够2-3个人，如果加过糯米，分量还会再多一点
把米淘洗几遍，加水（水量是平时煮饭3倍左右），如果做了马上吃，就把南瓜直接倒进去，电饭锅上面一般都有熬粥或者稀饭，按下按钮就可以坐等美味了（但如果你是做了第二天的早餐，南瓜先不用倒进去，把米直接泡着，第二天把握自己要起床的时间，提前点插电，按好按钮就可以了）
这个就是成品啦，我没有加盐和糖，如果喜欢的小伙伴，可以自己添加
面香园
用料：
面粉
做法：
煎卷了
油饼
花卷
馅饺子
蒸卷子
馅包子
南瓜馒头
豆沙馅面包
喜欢这样，自给自足  生活的方式😊
用料：
250克高筋面粉
40克糖
3克盐
3克酵母
150克牛奶
40克(植物油可以代替)黄油
馅
适量豆沙
1个全蛋液(刷面包表面)
做法：
除了黄油用料都揉一起！面团后之后加入黄油(没有黄油可以淡淡的没特殊气味的植物油代替)没有厨师机揉面，手揉，摔，敲，打，直到揉出手套膜！
揉好的面团盖保鲜膜，放在烤箱里一次发酵，用功能发酵，发酵到两倍大，温度28度左右为宜！
手指粘面粉，戳个洞，不回弹，不塌陷发酵就好了！
发酵好的面，排气分割成相等的剂子！盖保鲜膜，醒发15分钟！
面醒发期间，弄几个相等的豆沙！
把面剂子按扁，放豆沙馅！
擀面杖，赶成牛舌状
赶成牛舌状后用刀轻轻不规则划几道，轻点别划漏了！两边留出一点好连接用！
牛舍翻过来！
卷起来毛毛虫样子，边连接！
弯过来，接头黏住固定好！
铺好油纸，摆放时候离点距离！马上进行二次发酵！
盖保鲜膜，打开发酵功能，发酵1.5倍大二次发酵就可以了！
拿出来，先表面涮蛋液，外洒白芝麻！
放入烤箱中间层，上下管温度150度30分钟！(每台烤箱温度不同，自己掌握好时间，温控！)观察面包颜色，如果外面金黄里面不熟，也可以盖层锡纸！
好了成品拿出来，放在凉网上！
凉后可以放袋子里防止风干吵硬！
😋
土豆柠檬烤鸡翅
好吃到停不下来的土豆柠檬烤鸡翅，你绝对值得拥有啊！

一个小时的烤制，柠檬的清香深入鸡翅；腌渍两个小时的鸡翅无比入味；土豆吸取了鸡翅和柠檬的汤汁精华；最后撒上的自制欧芹碎又加入了些许的芹菜香，一盘秒光！
用料：
11个鸡翅
2个柠檬
1个土豆
2勺蚝油
2勺酱油
适量盐
2勺白砂糖
做法：
鸡翅里加入自己喜欢的调料，提前腌渍2-3小时，用剪刀把鸡翅剪一下会更入味。
土豆去皮切片，摆在去了锡纸的烤盘里。
把鸡翅摆在土豆片上。
柠檬切片后摆在鸡翅上。
烤箱200度预热5分钟，把烤盘放进烤箱，烤40-60分钟。
时间到，出炉。
把烤好的鸡翅和土豆装盘，撒上点自制的欧芹碎，开动！好吃到停不下就是这会儿的感觉！
酸奶香橙Muffin～冬日懒人零食
橙皮苦涩，却是芬芳之所在。对风寒咳嗽也是极好的。
准备耗时30分钟，烤20分钟。量是6个中号Muffin。
动作快的估计10多分钟就可以送进烤箱。

关于糖的量，我用的酸奶是超市买的，加糖20g甜度刚好。
如果是无糖酸奶，糖可以再加15g.
用料：
一勺蜂蜜
1个大橙子
1个鸡蛋
35g植物油
20g细砂糖
80g浓稠酸奶
120g低筋面粉
3g泡打粉
做法：
橙子洗净，切法自由发挥。
我切成Sim卡大小的丁，还留了几个切片做装饰
把鸡蛋，砂糖，植物油，酸奶混合，拌匀
筛入泡打粉和低粉，用刮刀搅拌均匀
加入橙粒，拌匀
均匀滴把面糊分布在muffin tray的6个洞洞里
提前预热烤箱到175度
把装饰橙片放在面糊顶部，自由发挥哈
给装饰的橙片刷一层蜂蜜
烤箱预热到175度咯。175度烤20分钟
『妈妈的料理』酸甜菠萝咕咾肉
最近到了澳洲菠萝上市的季节
想起上学时候妈妈常给我做的菠萝咕咾肉
周围好多朋友都吃过
大学时候还特意用饭盒带着去学校给室友们品尝
那种锁着宿舍门用违章电器开小灶的回忆
想着都能笑出声

问过她老人家后发现总体非常好做
把握几个要点就可以了
用料：
#里脊酥肉
500g猪里脊肉或猪梅头
少许白胡椒粉
少许盐
1TBS料酒
1只鸡蛋
一盘生粉
#糖醋芡汁
50g番茄沙司
1.5TBS生抽
1.5TBS白糖
1TBS生粉
120g清水
#配料
各1/4个红绿黄甜椒（大个的）
1/4个菠萝（成熟不要熟透的）
做法：
猪里脊肉切小块，用白胡椒、盐、料酒抓匀，腌制15分钟。
腌肉的过程中，将甜椒和菠萝切成大小均匀的块，备用。
调糖醋芡汁。将番茄沙司、生抽、白糖、生粉、水在一个碗中调匀。可以稍尝一下味道，试酸甜个人喜好。再适量加一点糖或者番茄沙司。备用。
肉腌好后，加入一个鸡蛋，抓匀。准备一盘生粉。炉上开始热油。将肉均匀裹满生粉，轻轻抖落多余的粉。
锅中油七八成热时，将肉块放入炸，火不要大，经常用筷子翻一翻。
炸至全部金黄并且浮起即可捞出。继续加入锅中炸30秒-1分钟，经过二次炸的肉会格外酥脆。
取一个干净的炒锅，加少许油，将菠萝放入翻炒一下，炒出水分后加入甜椒，迅速翻炒一下盛出。
炸好的肉倒入锅中，倒入芡汁，小火翻炒，让每个里脊肉都均匀裹上糖醋汁。
糖醋汁渐渐变得浓稠。
这时加入彩椒和菠萝，快递拌均即可关火，盛出装盘。
当当当当～成品。酸甜可口，妈妈的味道
桃胶银耳红枣糖
春日也是容易干燥、上火🔥，做一份既可滋润又可养颜的中式甜品糖水！
用料：
1/3朵银耳
10颗红枣
5克桃胶
10粒枸杞
30克黑糖
适量水
做法：
我用的是鲜银耳，大家可以买回来新鲜的银耳分好份密封冷冻起来！
桃胶需要提前一夜泡软，去除掉里面的杂质。一点干桃胶泡软发后会变的很大，所以不用放太多！
没有鲜银耳，就提前冷水泡发干银耳一样的效果！
我用的干红枣，所以清洗后也稍微泡一会儿。
砂锅里加水烧开后，再讲所有食材放进锅内，大火🔥煲制再次滚沸。
我用的是云南手工黑糖，大家可以选择用红糖、冰糖都可以。
中小火🔥，慢炖1个小时。
迎着春日太阳🌞，慢慢享受一份甜蜜！
香肠腊肉豌豆什锦糯米饭
香肠豌豆什锦糯米饭
用料：
500克圆糯米
100克甜豌豆
100克豆腐干
4朵香菇
50克农家腊肉
半根广味甜肠
1个土豆
做法：
糯米提前一天泡12个小时，冬天14个小时
老家的老腊肉切丁放入锅中炒出香味和油， 同时加入切成丁的香菇翻炒待用
另起锅中加少许油（一般花生油或者猪油），把泡好的糯米洗净沥干，放入锅中翻炒，炒到糯米半透明，再加入切好的豆腐干，洗净的豌豆 和切成丁的土豆，继续翻炒，加入少许盐和老抽 翻炒出香味😍
把炒好的糯米饭放入大蒸锅中（我是有一半糯米饭没放老抽，一半放）
再把之前切好的甜肠和炒好的腊肉香菇丁放在糯米饭上，注意别放入炒腊肉的油（有烟熏味不健康）只放肉大火蒸30分钟
出锅，美味的糯米饭
奶油酥饼干
用料：
5—6滴香草精油
200g低粉
100g黄油
70g糖
2个蛋黄
做法：
将糖加入软化的黄油中，用手打搅拌
打至呈白色后，加入蛋黄，拌匀
滴入香草精油，拌匀
筛入低粉
用铲子切拌均匀
用手团成一团
包入保鲜袋，放冰箱冷藏半小时
取出面团，上下盖保鲜膜，擀开
揭开上层保鲜膜，用叉子在上面画线
将模具醮少许面粉，扣出形状
另取一个蛋黄，加一大匙水，搅匀
刷上蛋黄液
烤箱中层，180度10分钟
土豆咖喱鸡~手残星人的解药
南洋菜系，做过的人都明白咖喱是手残星人的解药！！
     此方是3个人舔盘的量！
     过程无需注意太多，操作简单，容错率高啊！
    🌰自从遇见土豆咖喱饭，再也没去吃过街边的咖喱饭了!😀而且路过店门连呼吸都是傲娇的哈!（捂脸😂）
     

（18/24）
用料：
2个土豆
4块咖喱块
1个洋葱
适量鸡胸脯
适量黑胡椒
6个左右（无需纠结大小）蒜瓣
做法：
来，处理食材，鸡脯肉切丁，少量黑胡椒腌制5~10分钟
蒜瓣拍散，土豆洗净切丁，洋葱对半开~切片
倒入足够的油量，蒜瓣煸出香味，
转中小火，倒入鸡丁炒几下
炒至变白即可盛出
先倒入土豆，大火翻炒，来回炒十几下，
再加入洋葱继续翻炒，至洋葱微白！
组合食材！
倒入鸡肉，咖喱块
加入过量开水，中火煮至沸腾，
中途一定要用锅铲，
偶尔翻炒一下锅底防止糊锅
我用的黄咖喱，有辣号，其实吃起来不觉得有明显辣！
马铃薯咖喱鸡饭
小白都会的天然酵母养成记
大自然太神奇，物种间的变化也是丰富多彩，从沉睡的菌子到酵母君. 
天然酵母养成超级简单，小白也可以，更健康，做出的面食口感更加丰富
用料：
100克葡萄干
300克纯净水（凉白开）
1个干净无水的密封罐
100克面粉
做法：
罐子要干燥无水，水最好用矿泉水，这样可以避免产生不必要的霉菌
第一天，每天记得开盖接触空气，摇晃几下哦！
第二天
第三天
第四天
第五天，将酵母液沥出
加入100克面粉混合均匀，放入冰箱
第二天就长这么高啦，再加一次50克水和面粉混合均匀，放入冰箱
天然酵母就做好啦 ,可以用来做各种面食啦
章鱼脚 神速去皮
平时吃鱿鱼去皮，看到章鱼也有强迫症。
尤其讨厌吸盘，所以尝试了下钢丝球去皮大法。
效率奇高，做个记录。
用料：
随意章鱼脚
一个钢丝球
做法：
准备一盘已化冻章鱼脚（内陆地区没有活的）
按砧板上，捏住粗的一头，拿钢丝球怼！
好了，吸盘也没有了，强迫症圆满。
虾仁鸡蛋沙拉配油醋汁
相比沙拉酱，油醋汁更健康低脂呢～
用料：
1把沙拉菜
10颗左右圣女果
2个鸡蛋
8-10颗虾仁
适量橄榄油
适量白醋或果醋
小半个柠檬
适量黑胡椒
适量盐
适量料酒
做法：
材料洗尽备用，沙拉菜的选择可以尽可能多，如果不方便购买，直接用生菜也无妨
煮鸡蛋（一般水开后10分钟，如果不喜欢全熟的可以剪短时间）
煮虾仁的时候倒入一大勺料酒去腥，虾仁完全变色后即可捞出
沙拉菜撕成小片方便食用，圣女果对半切
将沙拉菜、圣女果、鸡蛋、虾仁取一大盘码好
调油醋汁：一大勺橄榄油，一大勺醋，挤入约半勺的柠檬汁，盐、黑胡椒调味。放入一个小罐子里摇晃混合均匀。
食用时，再将油醋汁倒入（太早加会出水哦）
自制香蕉火腿披萨
休假没事干给小侄子研究的，面粉类我好像都不是太擅长，写个随缘教程希望我家妹子看的懂哈😂😂😂

PS:苏州已经下了快2个月的雨了，我用了一些小方法来发面的，有条件的可以省略这一步。
用料：
260克高筋面粉
85克低筋面粉
10克酵母
一点点盐
适量马苏里拉奶酪
1根香蕉
三分之一个洋葱
6片火腿
适量番茄酱
1盒牛奶
做法：
这里我拿的是盛汤用的勺子，2勺高筋面粉一勺低筋面粉。
准备了一根香蕉，火腿，一盒牛奶，番茄酱跟酵母粉。
酵母粉用一点点温水化开（水温不能过高，温温水最好）
面团里面放入一点点盐，加入适量的牛奶跟化开的酵母就筷子搅拌成絮状然后和成一个面团。
烤箱140度预热7分钟然后，把和好的面团表面跟锡纸都刷橄榄油丢进去发酵1.5-2小时左右，一般发到原来面团的1-2倍就可以了。
发酵好的面粉分一半出来擀成一张圆饼在用叉子表面叉些纹路出来（可以不用锡纸直接用烤盘，但是底下都要刷橄榄油）
表面刷上一层你喜欢的酱（这里我用的番茄酱）
铺上一层切好的香蕉片。
先撒上一层马苏里拉奶酪。
然后铺上火腿片放上洋葱条在撒上一层马苏里拉奶酪放进烤箱，180度火烤15分钟。
这是成品，拿出来切一切，一定要趁热开吃哦，不然就不拉丝了😋
附加一步切开的方法，对半切在对半切，偷吃个😋剩下的拿去装盘啦。
五味鸭
这款五味鸭连非常挑食的小姑娘都吃得停不下口。配方不是我原创，不过份量我按照家人的口味调整了，哈哈😄
用料：
半只鸭
5片姜片
1汤勺客家娘酒
1/2汤勺黑糯米醋
1汤勺生抽
40克冰糖
1升热水
做法：
鸭子洗干净，沥干水。
制作很简单：锅放少许油，把鸭子放进去煎至表面金黄，就5分钟左右。然后放姜片继续煎1分钟，加入酒，醋，生抽，冰糖，热水。盖上锅盖焖1个小时，中途翻几次。尤其最后要注意不要粘锅了。
取出放凉一会再砍。最后淋上酱汁。
茄子炒豆角
搬运自田螺姑娘。
用料：
个茄子
克豇豆
姜片蒜头 小红辣椒
做法：
茄子蒸15分钟到完全变软。
豆角炒四5分钟到皮皱巴巴的。
炒姜蒜和辣椒，加入茄子炒干水气，再炒豆角，加盐老抽和蚝油。
香煎鹅肝加鹅肝炒饭
买了一斤鹅肝，我感觉每次出去饭店吃的鹅肝都比较腥，所以一直没觉得特别喜欢。自己亲自试一下做，尝试多种吃法。今天做两片，一片煎一片炒饭。真的是看事容易做事难，炒饭其实蛮不简单的
用料：
1碗米饭
2片鹅肝
适量克黄油
适量勺黑胡椒
1条鱼子
3只扇贝
2只大虾
1个鸡蛋
1姜葱蒜
1勺生抽
1葡萄果酱
做法：
大片鹅肝在热锅上煎，下面涂了一点黄油，煎出血翻过来另一面。小火
海鲜准备好，切块
蒜蓉
姜
干蒜干胡椒
煎的时候要把胡椒干蒜撒上
另外一边煎也要撒
盘底盖上果酱，煎好的鹅肝放上面
热锅继续煎另外一片鹅肝，煎好后加入海鲜炒熟
加一些橄榄油倒入米饭，炒香。怎样将米饭炒至一粒粒的是个技术活，我还没学会😂
混合炒，慢慢炒，不要急于出锅，打入鸡蛋，再炒，炒的香了加点葱花和生抽出锅
香煎的鹅肝上面撒上芝士芝麻之类，真的很好吃。一点不腥。不腥的关键是要熟。我觉得不要怕煎干了，干净鹅肝要厚度合适，刚好熟。我这个是买来切好的，厚度超过一厘米吧
出锅的饭，有点干，可能是煮米饭水平不够，另外鱼子也会比较硬。可以不放。
绿豆沙
夏天快过了 但还是很热 想到家里还有许多没有用过的绿豆 于是就想出了一个法子 用绿豆做绿豆沙
用料：
200克 （随便多少）绿豆
白水 比绿豆多
做法：
把绿豆洗干净 用水泡着1小时或2小时
时间到了后 就可以煮（电饭煲还是什么随便，我是用电饭煲做的）电饭煲煮30分钟
过程中不能加水不能开锅 跳咂了开锅 。用勺子把漂浮在水上的绿豆皮勺出来（可以扔）然后用勺子把绿豆压成泥 再按咂。跳了咂后就可以吃。另外 如果30分钟到了的话还没跳咂 可以开锅加点白开水（因为那时候水会变少 显的绿豆很多）
紫苏煎黄瓜
用料：
1根青瓜
5-6片紫苏
三粒蒜
3个朝天椒
适量辣鲜露
适量蚝油
做法：
准备工作：
1.青瓜斜刀切，约
6-
8cm厚度
2.蒜切茸
3.朝天椒斜刀切
4.紫苏卷起来切条
1.热锅冒烟放油，大火煎黄瓜，每面放
3g盐，金黄色翻面，同样方法煎，出锅
2.小火爆香蒜蓉，朝天椒，放入紫苏叶，炒香，放入黄瓜，炒匀，调入辣鲜露2.5g，蚝油2.5g，炒匀，出锅
鱿鱼干蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
2只鱿鱼
2根火腿肠
2碗米饭
少许盐
适量酱油
做法：
把鱿鱼干上面的木棍，眼睛和背上一根类似塑料的东西去掉，然后剪成盘子里的样子
鸡蛋打散，火腿切丁
大火！热锅加油炒鸡蛋。炒散、炒香出锅
中火 ！加点油炒火腿肠，微焦出锅
关小火！再加点油炒鱿鱼干，然后加点盐。炒的微焦不要糊了出锅
像这个样子 或者再微微焦
小火！加油（不要加太多哇） 放入米饭。炒一炒，翻一翻。                                               开大火！接着炒呀炒
米饭炒散了加鸡蛋，炒匀
加入火腿鱿鱼，接着翻呀翻 炒呀炒
感觉米饭炒的散散的，就加点酱油。接着翻一翻，炒一炒。感觉酱油炒匀了，米饭炒干了就出锅啦
香喷喷～
阿胶糕（蒸制版）
每个女人都知道吃阿胶有助于补气血

但是很多觉得自己做麻烦

买来的又非常难吃或者不合口味

今天给大家带来这款懒人版
用料：
240克阿胶
240克即墨黄酒
125克冰糖
250克去核红枣
250克核桃
125克黑芝麻
125克枸杞
做法：
一、阿胶放主锅，主锅务必干燥，30秒/速度10，磨成粉
二、磨成的粉倒出到一个稍大的容器，倒入240克即墨黄油浸泡2小时以上，最好浸泡24小时。
三、烤箱180度预热，核桃平铺在烤盘里，放入预热好的烤箱，180度9分钟。
四、芝麻平铺在烤盘里，180度烤9分钟。
五、阿胶粉、即墨黄酒、土冰糖粉放一个防粘的容器里，我放在金盘里。
六、放蒸箱，100度蒸30分钟。
七、倒入所有配料，100度一小时。
八、一小时后蒸好的阿胶有体积略有增大。
九、在一个方形容器里铺上烘焙纸。
十、倒入蒸好的阿胶糕。
十一、戴一次性手套，手套上倒橄榄油抹开防粘，将阿胶糕整形成平整的块状。
十二、表面撒上干的玫瑰花，常温静止24小时以上。切块密封放冰箱冷藏保存。
水煎包
用料：
250猪后腿肉
3杯面粉
5克糖
4克酵母
8根扁豆
50克木耳泡发后
50g葱
少量，放在肉馅里调味姜，料酒，胡椒粉，生抽，盐
60毫升花椒水
20毫升香油
做法：
面粉加糖酵母和面，揉到光滑，室温下发酵到两倍大
鲜肉绞成肉馅，加香油花浇水，用筷子垂直一个方向绞到上劲儿，加葱，姜，豆角，木耳，料酒酱油，盐，胡椒粉调味
擀皮包包子，北方干燥，包好的包子和擀面的剂子用湿纱布盖上，包好包子再次醒20分钟
平底锅加油烧热，放包子，中火煎到浅焦黄色，加水，两碗半到3碗，盖盖子大火，12分钟后，看看水干没有，没干可以开盖蒸发下，调点淀粉水出锅前洒在锅底，收干水整体扣在盘子上，好看又好吃，我今天最后一步省略了，一个个拿出来放盘，出锅撒黑芝麻和小葱
百合红枣银耳汤
最近总吃火锅，感觉身体哪哪都是火，赶紧搞一碗百合红枣银耳汤润润。
用料：
朵银耳三分之一
克鲜百合80
粒枸杞10
克冰糖60
粒葡萄干15
升水1.5
做法：
这次做的是3-4人份的，图上是一整朵银耳，我只用了三分之一用来泡发。
1、将银耳和水先单独放入炖盅，炖2小时。
2、将辅材枸杞、红枣、百合、葡萄干放入炖盅，继续炖半小时。
3、出锅。
美美的一碗待食~
蜂蜜南瓜贝果
喜爱贝果的各种变身，今天做一个清甜的蜂蜜南瓜贝果，让不爱吃南瓜的孩孩瞬间秒爱。简单的原料，清爽的口感，韧劲与绵软相结合，直接吃或做汉堡都超级nice!
用料：
250克高粉
200克南瓜泥
50克牛奶
10克蜂蜜
3克酵母
3克盐
6克奶粉
10克黄油
糖水
1000ml水
50克红糖
做法：
将洗净去皮的200克南瓜，切小块上锅蒸熟，用勺子捣成泥状，晾凉备用。
将高粉、蜂蜜、盐、奶粉、酵母、牛奶连同南瓜泥一并放入厨师机混合成面团，揉至粗膜，加软化的黄油，继续揉至扩展阶段。
揉好的面团，软硬适中。
分成均等的5 份，滚圆盖保鲜膜饧20分钟。
取一个饧好的小面团，擀成椭圆形。
横向两边向中间对折，如图。
再对折捏紧，搓成圆柱状。
将有捏缝的一面向上，搓匀，一端擀成扇形，另一端稍搓细些。
将扇形的一端包裹住细的一端。
捏紧实。
翻过来整理成贝果形状，有接口的一面在下面，这样贝果比较好看。
依次做好，放不沾烤盘里。
在温暖湿润处饧发30分钟，我是放烤箱里，加一碗热水。
快饧好的时候煮糖水，红糖和水煮沸，下贝果正反面各煮30秒，捞出控净水份再次放到烤盘里。同时预热烤箱200℃。
依次煮好，放入预热好的烤箱，200℃烤15 分钟，注意观察上色，及时加盖锡纸。胖乎乎的贝果出炉了！
中式杏仁酥
以前做过杏仁酥，但那是西式饼干，用的黄油，带着一股奶香味，杏仁是一整个的美国大杏仁。这次做的是中式杏仁饼，用玉米油和切片的杏仁片，不同风格，但一样的香酥好吃。杏仁我真是挺喜欢的，直接这么吃我吃不了几个就觉得有点腻，但是加入饼干或是面包、蛋糕里，却觉得香极了，从此再不愁买回来的杏仁吃不掉。这次的杏仁酥我参照以前做核桃酥那个方子，因为太好吃了，好的方子必须要收藏，可以自己按喜好更改，就象有个好的基础面包方子一样，也可以自己随意加点其他材料进去。

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用料：
100克普通面粉
45克细砂糖
52克植物油
10克鸡蛋液
适量杏仁片
1/4小勺泡打粉
1/8小勺小苏打
适量（刷饼表层用）鸡蛋
做法：
把植物油、鸡蛋液和细砂糖混合均匀；
面粉和泡打粉、小苏打混合均匀再过筛；
把面粉倒入第一步的植物油混合物，让面粉全部都混合湿润；
杏仁片装碗里，把面团揉成一个个小圆球再压扁沾上杏仁片再按实放入烤盘；
在表层刷上蛋液，再放入预热180度的烤盘，15分钟左右，烤至表面金黄。