xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
让芝士控沦陷的流心芝士挞配方
外表看起来与普通的蛋挞并无二致，但一口咬下去便流淌出浓郁的芝士，让人欲罢不能……挞顶微微的焦黄，入口如慕丝般细滑，内心是浓厚芝士，加上曲奇饼底特别酥脆

一看到流心芝士挞那金黄金黄的表面和似乎快要溢出来的芝士内馅，正常的芝士控也会瞬间失去所有抵抗力！！
用料：
#派皮
全蛋液
无盐黄油
克低筋面粉
克细砂糖
#内陷
30克牛奶
5克朗姆酒
100克淡奶油
250克奶油奶酪
2克柠檬汁
65克细砂糖
5克玉米淀粉
#辅料
1个鸡蛋
做法：
黄油室温软化（一定要软化到位，不然很难打而且细砂糖不容易融化）
黄油加入细砂糖打发至发白，加入蛋液，拌匀。
筛入低粉，混合成光滑的面团；保鲜膜包好后室温静置30分钟以上。
面团醒发的同时，准备内馅。将奶油奶酪搅打顺滑。加入淡奶油，牛奶，用刮刀稍微混合后，用打蛋器搅打至顺滑。
加入细砂糖，拌匀；加入玉米淀粉，翻拌均匀，加入柠檬汁，翻拌均匀。
过筛入裱花袋
将派皮分成25g一个的小面团，将面团按压在挞模内。周边捏出隆起，不用切去多余面团。用叉子在底部叉一些小孔，防止塔皮鼓起。
入预热至200度烤箱，20分钟左右，烤至轻微上色即可，出炉后脱膜。
挤入内馅，每一个都要挤到鼓起小包，会让成品看上去鼓鼓的，很可爱。
放入冰箱冷冻层，冷冻2小时以上。冻硬后取出刷蛋黄液。烤箱预热至230度，中上层，烤至表面微焦即可，大概10-15分钟。（不要烤的时间过长，内馅会失去流动性。）
趁热食用，冷了之后可以微波加热30秒再食用。
欢迎关注微信公众号“i烘”，超多好吃又好看的烘焙配方，更有不定期福利放送哦~）
5分钟烤箱快手菜｜法式烩土豆
非原创 翻译了一下搬过来

简单快手又好味（≧∇≦）鉴于手机渣画质 封面是原图啦！
 
注意看一下小贴士噢；）
用料：
4只褐色土豆
4块 切小块鸡胸
一杯培根碎
1杯半 刨丝车打奶酪
4根 切碎葱
2大勺 切片黄油
盐 胡椒
3大勺橄榄油
做法：
烤箱预热180度
土豆切合适大小 摆进烤盘。 淋上橄榄油 撒盐 混合均匀
拌入培根碎 奶酪丝 鸡胸块
摆上黄油片 撒一些盐和胡椒调味。 盖上锡纸 入烤箱烤60分钟。 揭去锡纸再烤15分钟
撒上葱花
当当当 开吃！
虾仁牛油果柳橙沙拉
买了好多成熟度不错的牛油果，再加上年底应酬饭局太多，严重缺乏维生素，过上了每天早上吃沙拉的生活，对牛油果的热爱简直无法用语言形容
用料：
若干片生菜
十几个海南千禧圣女果
一个牛油果
一个柳橙
8个虾仁
8个鹌鹑蛋
少许黑胡椒碎
一包日式沙拉酱汁
做法：
生菜洗净切块
千禧圣女果的甜度高，配牛油果比较好，对半切开
鹌鹑蛋煮熟剥出来，对半切好
牛油果切法
切片放碗中
撒上黑胡椒碎
因为没有柠檬汁，我用了三分之一个橙子挤出汁淋上去，担心牛油果会氧化。其他的切片撕成小块放进去
虾线一定要除干净，如果觉得有点腥可以适当的淋些黄酒料酒葡萄酒烈酒之类的除腥，放油煎熟即可，我又格外撒了点黑胡椒碎
虾仁放进去就好了，撒上酱汁就可以吃了
这个酱汁不错，我觉得日式的芥末也不错，根据大家个人口味吧
凉拌茄子
用料：
个长茄子
做法：
长茄子2个切2段
锅开蒸10分钟
蒜末，小香葱，生抽，醋，糖，调汁
茄子用手撕条，倒汁，
热油，浇，拌匀
梅子茶泡饭
还记得深夜食堂里的茶泡饭三姐妹吗？
自从上次在日料店吃了梅子茶泡饭，一直惦记着，上淘宝买了盐渍紫苏梅。。
用料：
少许海苔丝
一碗米饭
一颗盐渍紫苏梅
1小匙熟芝麻
1/2小匙盐
1/2小匙日本酱油
少许绿芥末
适量玄米茶
做法：
将米饭盛到碗中，撒上盐、酱油、熟芝麻、海苔丝最后摆上梅子
用烫烫的水沏茶，倒入碗中，没过米饭2/3处即可
抹茶相思吐司🍞
我！抹茶爱好者！红豆爱好者！奶酪爱好者！
用料：
 克高筋面粉（山茶花）250
克酵母                             3
克抹茶                             5
克盐                                 3
克糖                               25
 克冰水                         130
30克鸡蛋液
25克黄油
50克蜜红豆（内馅）
30克奶油奶酪（内馅）
克奶粉                        10
做法：
还是面包那一套！把1-7的材料放到厨师里面搅拌到面团出粗膜。大概就是先慢速搅打两分钟，再开高速搅打8分钟！（天气热的时候可以在这一步结束放入冰箱冷藏20～30分钟，有助于面团降温；天气冷的时候也可以在室温放置这个时间，更容易出手套膜！）当然也可以不放，继续搅打也可！还有奶粉！
这一步加入软化！软化软化的黄油！先慢速两分钟让面团把黄油都吸收进去；再来高速继续6分钟左右就可以得到手套膜了，当然这个要看状态时间只是参考！（我的手套膜好丑呀）
馅料部分！奶油奶酪软化加入蜜豆搅合在一起，待用！想更少体重负担的可以不要奶酪的🤪
第一次发酵，之后拿出来排气。拍面团也可以折叠面团也可以就是不要揉！然后团圆盖上保鲜膜静静地待15分钟！之后，把面团擀得跟你的吐司盒一样长，宽大概是25厘米左右！放上奶油奶酪蜜豆馅，均匀地铺在整个面团！然后折叠为三层也就是折两次！是折！松弛5分钟！
之后再把面团平均切成两条，绑两股辫！放到吐司盒35摄氏度进行二次发酵，大概时长为一小时！放到9分🈵️！盖上锡箔纸（也可以盖上盖子）180度烘烤40分钟/盖盖子的是185度45分钟
出炉！脱模！晾凉到跟自己的体温差不多就可以切片了！
非常好吃！非常喜欢这个面粉！爆发力超强！
新手三步做【巧克力蛋糕】
当巧克力的浓郁与蛋糕的松软碰撞，烘烤出来的糕身不塌不陷，浓郁、细腻、柔软，就像是吃一块软软的巧克力一样，给味蕾不一样的惊喜体验。
用料：
140g黑巧克力
4个鸡蛋
100g黄油
140g糖
80g面粉
适量黄油（用于涂抹）
做法：
将巧克力敲碎成块，与黄油一起隔水隔化，然后待其冷却片刻。
180℃预热西门子烤箱10分钟，在模具上抹一层黄油。
将蛋液和白糖一起搅拌至亮白色稠厚蓬松状，然后拌入冷却下来的巧克力中。再筛入面粉倒入模具，放置烤架二层，180℃烹饪12分钟即可取出。
陈皮红豆沙
红豆补血补肾又利湿，在广东是一味重要食材，无论煲汤还是煮甜品，都少不了它。
冷冷的冬日，想喝碗热乎乎的红豆汤，自己煮呗～
用料：
100g（4人份）红小豆
若干清水
20g白砂糖
一丢丢陈皮
做法：
红小豆提前一小时用清水泡好。
上锅煮至红豆软烂。
将煮好的红豆汤倒入料理机，高速搅拌至红豆成为细腻的红豆沙（约30秒）。
提示：为了防止红豆汤黏稠度不够，不要在此步骤加入过多的水，水量以保证料理机能完成搅拌即可。黏稠度在下一步骤调整。
倒出红豆沙至锅里重新加热并调整浓度。
根据红豆沙的粘稠程度决定是否需要加水，如果过于黏稠容易粘底而且口感不好，太稀则水哒哒的不香浓，浓稠度建议调整至搅动时能感受到一点阻力，豆沙从汤勺舀出时能拉成直线为宜。
浓度调整好之后加入白砂糖、切成细丝的陈皮，略煮一分钟即可出锅。
煮好后还可以加入煮熟的小汤圆或者烤好的年糕，变成更有特色的日式甜品哦！
燕麦茶冻撞奶
7月17日-8月16日，跟做我的食谱，即有机会赢取雀巢“麦”萌好礼哦，戳链接可参与：http://www.xiachufang.com/page/market/2895/
默默种草了好久的茶冻撞奶，今天终于拔草啦，果然没让我失望，口感比奶茶清爽很多，可以连喝两杯的那种。这次在茶冻撞奶里加入了雀巢优麦缤纷水果燕麦片，大颗粒燕麦搭配冻干水果颗粒，让整体口感更加丰富有趣。最近的早餐基本都被雀巢优麦缤纷水果燕麦片承包，燕麦中倒入开水，等待一分钟就可以开吃，快手方便。还放了两包在办公室，下午饿的时候也可以快速来一包。有森林莓果和蓝莓两个口味（更喜欢森林莓果～），大颗粒燕麦非油炸，也不含防腐剂，更健康。大家也可以试试^^
撞奶用雀巢鹰唛低脂炼奶代替了牛奶中的细砂糖，让奶香更加浓郁口感幼滑。低脂炼奶脂肪低于1%，美味加倍无负担哦~。
用料：
#2杯量
1包（40g）雀巢优麦缤纷水果燕麦片（森林莓果味）
140ml开水（泡燕麦用）
20g雀巢鹰唛低脂炼奶
适量低脂牛奶
400ml开水（泡茶用）
1个茶包（推荐白桃乌龙、茉莉花茶、伯爵红茶）
15g白凉粉
10g细砂糖
做法：
食材集体照～
玻璃保鲜盒中放入白桃乌龙茶包（或其他喜欢的茶包）、白凉粉、细砂糖，加入开水。
等温度降至不烫手，且茶包泡出茶色后，取出茶包，搅拌均匀。
放冰箱冷藏凝固，这样就得到白桃乌龙茶冻啦。
雀巢优麦缤纷水果燕麦片倒入碗中。
加入140ml开水，搅拌均匀后静置2分钟。
至燕麦片变软即可。雀巢优麦缤纷水果燕麦片有大颗燕麦和水果颗粒，口感丰富，低卡高纤，很有饱腹的满足感。
雀巢鹰唛低脂炼奶加入温牛奶中，搅拌均匀。
杯底放入泡软的燕麦，再放上白桃乌龙茶冻，倒入牛奶即可。
达成～这次奶冻撞奶里加入了燕麦片，作为清爽下午茶但又超级满足，口感也更加丰富有趣，低脂炼奶让奶味更浓郁口感更好的同时，还低脂不怕胖，操作简单零失败～大家也可以在家试一试～
营养好吃的饺子馅儿
儿子跟我都喜欢吃饺子，于是有了第一次独立包饺子的经历…我为什么不分享好吃营养的饺子？那是因为我不太会包饺子😂但是自制的馅儿作为吃货的我都很满意，实不相瞒，打开绞肉机的那一刻我有吃生肉馅儿的冲动
用料：
800克猪肉
10朵香菇
3根芹菜
1根胡萝卜
3根蒜苗
适量芝麻油
2勺白胡椒粉
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
适量熟油
适量盐
适量葱
做法：
1⃣材料洗净备用
2⃣稍微切一下，方便搅碎
3⃣肉买多了，我只有分几次绞了。肉里面放了胡萝卜生姜大蒜芹菜梗还有蒜苗梗
4⃣绞好了刮出来，再绞香菇碎，绞碎了直接倒肉馅儿上
5⃣最后加入配料表上的调料，朝一个方向拌匀即可，最后再撒上葱花一起搅拌
炸茄盒
里面的猪肉可以换成鸡肉，减脂的朋友们可以少油单面小火煎熟即可，也要裹层面粉和面糊
用料：
1个茄子
150克肉末
2个鸡蛋
10克姜末
半根葱
1小根胡萝卜
1勺胡椒粉
1勺生抽
5克盐
1勺蚝油
1勺香油
3勺面粉
2勺淀粉
做法：
这部分是肉馅
一个方向搅拌
茄子切一厘米大小，中间那刀不切断
夹肉馅，我这塞的有点多可以少塞点
裹一层面粉
调面糊，上面配料里鸡蛋2个就是做馅用一个，做面糊用一个，先把鸡蛋打散，在放少量的水，把面粉和淀粉倒进去调面糊
一切准备就绪
爱的魔力转圈圈⭕️把茄盒放面糊里转个圈
昨天炸肉段的肉，不能浪费，今天就炸茄盒了，油加热到放滴面糊迅速起泡泡，就能炸茄盒了，锅里放点盐，省的挨蹦😄
两面都炸好后，在复炸一遍
全倒锅里第二遍炸脆，大概也就3分钟就好
捞出，这就可以放点椒盐吃了……但是……怕腻可以在调个汁
这个汁里：蚝油1勺 陈醋1勺糖2勺白醋2滴生抽1勺淀粉2勺半碗水，重新起锅，放一点点油，把胡萝卜丁，蒜末，葱末炒香放点胡椒粉，再放茄盒，在把那半碗汁都放进去，翻炒几下收汁出锅，放点小葱花完成✅
夏日家常复刻路边铁板鱿鱼—酱汁鱿鱼嘴
最爱路边摊铁板鱿鱼，吃了好多年，最爱鱿鱼嘴，每次只有少量几串要靠关系预留，现在不迷恋路边摊了，在家自己做。
用料：
随意鱿鱼嘴
一勺韩式辣椒酱
孜然粉
白芝麻
生抽
瓶雪碧
大蒜
花椒
辣椒酱
盐
做法：
某宝买的新鲜鱿鱼嘴！
焯水！注意开水下，2分钟
一个个清洗，我会把这个尾巴须都剪掉
清洗好了。我买的是小鱿鱼嘴、大鱿鱼嘴（有黑色的硬壳，不需要处理，听说有些地方会直接嚼，我会吃的还是吐出来）。做的时候，大小混合做更有意思。
准备好配料
热油，放入大蒜粒、花椒粒、辣椒酱，炒香，再加入鱿鱼嘴，翻炒2分钟。加入盐和生抽，少量哦，因为后面韩式辣酱有咸味。
韩式辣酱（吃韩式拌饭那种）+雪碧（50ml）调好。
加入雪碧调好的韩式辣酱，颜色一下子就上来了，翻炒30秒左右。这道菜的精华所在。
加入孜然粉，很多很多。也可以加入颗粒状的。最好是买又有粉又有颗粒的孜然粉。翻炒，关火。
撒上白芝麻
配白米饭，太太太赞了
上海鲜肉大汤圆（内附包汤圆的手法讲解）
这种大汤圆在上海很流行，但基本家里会包的很少，一般都是去美心点心店、七宝老街或者朱家角古镇去买。在店里，黑洋酥（芝麻馅）的是圆的，咸的会留一个尾巴，这也是上海人固有的传统。
我家有几样食物是踩着节气节日每年只做一次的。一是端午，外婆的粽子；二是元宵外公的大汤圆。（我家元宵节只做咸的，所以就不会拖一个汤圆尾巴了。）这两样食物是俩老的看家本领，整个弄堂都是出名的。除了他们，家里再没第二个人会做。去年元宵节我终于学会包这种几乎有我一个手掌大的肉汤圆，妈妈笑说：这个圆子（指汤圆）总算后继有人。外公馅料调味的小秘诀我也决定写下来，分享给大家。
今年自己一个人在北京过元宵节，当然要来包这个大汤圆的。
用料：
1斤夹心肉
适量（北方买的小葱我用了4根）葱
5片薄片姜
一汤勺料酒（我一般用花雕）
2汤勺美极鲜酱油
一茶匙（或根据自己口味增减）盐
一汤匙芝麻油
一汤匙猪油
适量（加以后水馅会有汤汁）水（肉馅用）
2斤水磨糯米粉
800—900毫升（根据糯米粉的吸水情况自行调整）开水
做法：
葱姜切末，准备好所有材料。（平时包的时候，调味料肯定不会放在那么多小碟子里的~为了给大家看一个调味料比例的大概）
葱姜、料酒、美极鲜酱油、盐和适量水加入肉馅中。
猪油和芝麻油是我家调味时候的小窍门。就差这么一点，肉馅的味道就是会有很大的差别。
按一个方向把肉拌匀搅上劲。
开水加入水磨糯米粉中。第一次加500毫升，然后慢慢再加。
面团揉到三光（手、面粉、料理盆）
包大汤圆手法如下：首先取如图大小的面团，用大拇指在中间按一个坑。
另外：包这种大汤圆不用事先一团团分好。随包随取就好了。（这次在北京没买到水磨糯米粉，粉的质地偏干，有点难包……）
然后大拇指像个小钻头一样，不断往下“钻”，其他手指在后面做辅助。整个面团在手里是逆时针转动的。
大面团转成碗状以后，用左手虎口架住，然后填满肉馅。
接着，用右手的虎口去收面团的口，未成形的汤圆在手中是顺时针转动的。左手托着它，大拇指帮着去推动汤圆大。（这个是最难的部分，要自己慢慢练习）
慢慢收，多余的面团会往上“走”。
多余的面团会变成长长的小辫子（外面的老牌点心店里会保留这个“小辫子”，以区分咸甜汤圆）
把“小辫子”掐掉。
双手轻轻滚圆汤圆。
一个大白鲜肉汤圆就包好啦~(●—●)
再接再厉，饱了一小篮。
煮这种大汤圆，水开了以后放下去。轻轻地拿汤勺推一下，防止粘底。
转中小火，加盖煮。开了以后加冷水，继续加盖煮。总共加两次冷水。最后一次煮开后，开盖再煮一两分钟。
看~一个吃饭的小碗几乎只能放一个~O(∩_∩)O
咬开，快看！有汤汁流下来！！
喵酥的减脂餐
记录下自己做的减脂餐。
用料：
鸡肉
做法：
没叫外卖沙拉的话，有空的时间就自己煮
西米丹酸奶拌
作为一个地地道道的呼伦贝尔人，蒙餐对于呼伦贝尔人是不可或缺的美食种类！蒙餐虽然不像其他菜系那样让大众熟知，但是（但是来了😜…）蒙餐的魅力也绝对是不可忽视的！西米丹酸奶拌 个人觉得是属于蒙餐里的小甜品！真的是超级香 今天呢 我打算把这道简单易学的蒙餐小甜品 交给喜欢或是对蒙餐感兴趣的小伙伴们。也算推广一下我们呼伦贝尔的饮食文化😋
用料：
三勺西米丹
160克酸奶
半汤勺炒米
适量（视自己喜甜度而定）绵白糖
做法：
准备一只无油无水 干净的玻璃碗（瓷碗也可以，不过我觉得玻璃碗装的西米丹酸奶拌视觉上更漂亮）挖三勺西米丹放入碗中
在放入西米丹的碗里在倒入酸奶，（酸奶一定要选择原味的哈）
放完西米丹和酸奶后就可以加入炒米啦 炒米本来就是熟的 所以不用任何方式在加热了啊！炒米呢遇水后会膨胀 所以不建议多吃  炒米按照我建议的量就可以了呢！
最后加绵白糖啦！白糖少放些 如果亲特别喜欢甜口那就多放点 开始搅拌 搅拌均匀 就可以开动了！夏天更可以把拌好的西米丹酸奶拌放入冰箱 镇一会再吃 口感堪比冰淇淋呢！
软妹版康元提子饼干
康元的提子饼干一直是我的最爱，但是流水线制品难免食品添加剂太多，慢慢接触烘焙之后决定自己做一盘，一家人吃干净又放心~

参考了中岛老师和Sa5m、的方子后，我调节了饼干体的柔软程度，口感更软一些，北方话就是“暄腾”一些。刚出炉时饼干底部酥脆内心软软的，晾凉后吃起来也不会过干。

这个方子是两倍的量，大家可以减半做。

【请一定要看小贴士！一定要看小贴士！一定要看小贴士！】
用料：
#饼干体：
400g低筋面粉
30g奶粉
40g细砂糖
65g玉米油
100g水/牛奶
2个鸡蛋（中等）
1/4tsp泡打粉
一小撮盐
#夹心：
200g葡萄干
120g水
#涂刷：
适量牛奶
做法：
葡萄干加水用中小火煮至水干，取出后再用厨房纸吸干葡萄干表面的水份，晾凉备用
将除细砂糖以外的粉类用淘米的手法轻轻混合均匀后放在一旁待用
牛奶、鸡蛋、糖混合均匀，加入玉米油充分融合，注意不要水油分离~
在充分混合好的液体里筛入一半的粉类混合物，翻拌均匀后再筛入剩下的面粉，最后用刮刀和手温柔的将他们揉成面团
大面团一分为二，松弛10分钟
取一个面团擀成厚度为6mm，宽为18cm左右的正方形，葡萄干铺满面饼的下半部分，把面饼另一半叠起来，再擀成正方形或者长方形，只要放得进烤盘就都OK
另一个面团重复第6步
在整个面饼上用叉子随意插洞后略略刷一层牛奶同时烤箱预热160°
烤箱中层烤制30分钟，拿出冷却后切块即可~
银耳香梨小米粥
疗效：暖胃、养颜、驱寒
用料：
1/4鲜银耳
1个香梨
200g小米
适量冰糖
做法：
1、鲜银耳清水泡发约10分钟。去蒂后撕成小片备用。锅里加水和银耳煮开锅。
  2、然后将淘好的小米倒入锅内约2分钟。再倒入切好的梨块。最后放糖块，继续小火煮至粘稠（约20分钟）
蜂蜜香蕉慕斯
用料：
100g香蕉泥
15g蜂蜜
100g打发淡奶油
50g牛奶
4g吉利丁
1个蛋黄
4g柠檬汁
做法：
首先将吉利丁粉与粉重量的3—5倍的冷水调匀至浆糊状（泡吉利丁的水温必须低于28℃）
将泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加热至胶体完全融化
将蛋黄与绵白糖混合搅拌均匀，再将拌匀的蛋黄加入牛奶中，混合加热至80—90℃左右停火
将香蕉与柠檬汁混合拌匀粉碎
加入蜂蜜混合拌匀
将混合拌匀的香蕉泥加入3中混合搅拌均匀
当浆料冷却至30℃左右时，加入打发好的淡奶油混合拌匀
在模具底部放上一层蛋糕坯，将调好的慕斯浆料挤入模具中约一半高度
在浆料上再放上另外一块蛋糕坯
用剩余的浆料将整个模具填满，将表面抹平，送入冷冻柜中冷冻
约３小时后，从冷冻柜中取出，上边缘用火枪加热，向上取出模具，表面装饰即可
小丸子的早餐记录
用料：
早起
做早餐
做法：
开启我的早餐记录吧！
黄桃蛋挞
用料：
3个鸡蛋黄
3勺淡奶油
1袋牛奶
勺糖
做法：
制作蛋挞液
放黄桃
放入烤箱
海参木耳小豆腐
用料：
海参
木耳
豆渣
葱
姜
盐
做法：
海参洗净切丁，木耳泡发切碎，葱姜切末
锅热油少许，炒炒葱姜，炒炒海参和木耳，倒入做豆浆剩下的豆渣，加盐，炒炒炒，炒到水分干了就好了
超级细腻包裹红豆馅的绿豆糕（96）
本来只想做纯纯的绿豆糕，不过被同学安利了杏花楼的绿豆糕，绿豆馅包裹着红豆馅，然后我就做了包裹红豆馅的绿豆糕，果然没有让人失望，绵软、细腻、香甜，是我吃过最好吃的绿豆糕。
      夸张的说比杭州的南宋胡记还好吃，本来南宋胡记的绿豆糕是我的最爱。我的方子还是有特点的，就是基本全程微波炉，不怎么需要炒制，也不需要蒸。如果你喜欢传统方法，蒸和炒，也是可以的，一样的效果，只是我这个更省人力。
用料：
绿豆馅
400克脱皮绿豆
130克（也可以80克黄油加50克植物油）黄油
80克白砂糖
300克牛奶
红豆馅
300克红豆
140克植物油
100克白砂糖
200克水
做法：
前一天晚上将脱皮绿豆洗净，倒入足量的水，放入冰箱冷藏一晚上（图片是泡了一晚上吸饱水的绿豆，绿豆真的很吸水）
红豆和绿豆一样如法炮制（这是泡了一夜的红豆）
我们先来做绿豆馅，将泡了一夜的绿豆，过水洗一下，然后加漫过绿豆的水，放入微波炉叮30分钟，中间取出查看状态，直至软烂。
将叮好的绿豆加入300克牛奶放入榨汁机榨成泥
这是榨成泥超细腻的状态
然后倒入平底锅，加入80克白砂糖，小火翻炒均匀。
再加入80克黄油直至黄油软化翻炒均匀，再加入50克植物油继续翻炒吸收即可。
然后倒出放入碗中，放进微波炉叮25分钟，中间多次取出进行搅拌，水分叮干即可，如图所示。
然后倒在硅油纸上，像揉面一样多次揉捏，直至细腻（这一步很关键），然后放置备用，不用盖保鲜膜也不会干。
将泡好水的红豆洗净，放上漫过红豆的水，放进微波炉叮30分钟至软烂，中间可多次查看。
然后加200克水放入榨汁机，榨成泥。
倒出红豆泥，加植物油、糖。
在平底锅中小火搅拌均匀，直至糖与植物油被吸收。
然后取出放入微波炉，叮25分钟，中间多次取出搅拌。
倒出大概揉捏成团
将红豆馅分成25克一个备用
然后取30克一个绿豆馅包裹25克一个红豆馅。
搓圆
放进月饼模具
然后按压
成型
大功告成，可做24个55克一个的绿豆糕
要彻底放凉，然后放进保鲜袋保存。
成品
是不是超诱人，尝一口，就再也不想吃外面卖的了。
减脂餐之西柚酸奶鸡蛋布丁
秋天~各种柑橘上市
今天减脂小帮手轮到西柚出场❗️酸甜多汁加上浓郁的酸奶，口感湿润绵软，入口即化~像吃布丁，减脂甜品必备哟
用料：
200克酸奶
2个鸡蛋
20克玉米淀粉
2片西柚
做法：
依次在盆中加入鸡蛋➡️低脂酸奶➡️玉米淀粉搅拌均匀
将面糊倒入烤碗中震两下，再放入事先切好的西柚片和果肉
烤箱180℃预热2分钟，将烤碗放入烤箱，180℃继续烤40分钟
出炉待凉，即可切块，开吃
金秋桂香，用家有食材做个层次丰富又酥酥的“桂香栗🌰糯🍠甜”脆皮卷
每年9月中下旬满城桂雨，空气中到处弥漫着甜甜的桂花香，可是等到十一假期，想摘些桂花做味食材，可惜都开败了，只好用干桂花🌸，也不失味香。
      十一节宴客完，剩了3只大闸蟹🦀，早起后用吃蟹🦀工具挑出🦀肉，添些姜丝、料酒，煮2豌🦀糊粥🥣，不赶工的📅日子，可以慢条斯理的吃个早餐。
用料：
2张飞饼/或手抓饼
1个🐔蛋
几个🍠蕃薯
几颗🌰栗子
少许桂花
少许芝麻
适量蜂蜜（可有可无）
做法：
食材准备；
🍠蕃薯、🌰栗子蒸熟压成泥，蒸蕃薯时顺带把藜麦一下蒸了（看个人喜好）；
然后加入🌰子，压成泥；
再加入藜麦、桂花、蜂蜜（以个人口味），一起拌匀；
把飞饼/或手抓饼醒略软下，打个🐔蛋；
把2张飞饼/或手抓饼叠一起，用擀面杖摊平摊薄；
把拌好的🌰栗子🍠薯泥，放在飞饼一边，然后轻轻卷起来；
卷好；
刷上🐔蛋，撒上芝麻，烤箱180℃~200℃预热后，烤15分钟⏰；
酥酥脆脆，甜甜糯糯，非常的好吃💋
挂花🌸都开败了；
只摘到了2粒😁
这个🦀具，买大闸🦀都有送的，很好用
绿茶双色卷饼干
原料（约做50份餅乾）
原方来自：《饼干一学就会》。略有改动
工具：饼干烤盘2只，晾架1个，烤盘纸数张
用料：
530克低筋面粉
270克（约2条半）无盐黄油
无盐黄油270克（约2条半）
210克糖粉
2颗（130克）蛋
糖粉210克
蛋2颗（130克，EXTRA
5茶匙绿茶粉
LARGE）
低筋面粉530克
绿茶粉5茶匙
做法：
黄油室温软化，鸡蛋室温
黄油与糖粉一起先刮刀碾拌在一起，然后用搅拌器中速打匀到发白
维持原速度，将蛋打散成蛋液，分3-4次加入2中拌匀
加入过筛的面粉，先用刮刀粗略拌好，再用搅拌器混合至均匀完成原味面团
取出一半面团，再分半，分别装入两个塑胶袋中
用擀面棒将装入袋中的面团压平成方块，放到冷藏室冷藏约1小时半
剩下的面团加入绿茶粉，然后重复步骤4，步骤5和步骤6
取出原味面团和绿茶面团各一，剪开除掉塑胶袋
如果面团过厚，再将面团擀薄些
厚度调整好后将两份面片叠在一起放在烤盘纸上，用擀面棒轻压帖合
将面片两端擀薄，方便卷起和收口
以烤盘纸带力将面片卷起成圆柱状
将圆柱面团收紧。具体手法见此
将烤盘纸两端拧起，送至冷藏室再冷藏1小时至硬
烤箱预热180摄氏（375华氏），饼干烤盘铺上烤盘纸
将面团取出，切成
5-
6厘米的厚片，分散开铺在烤盘上，入烤箱烤12分钟即可
操作最简单，味道地道的酸菜腌制方法
想吃酸菜鱼，超市袋装的酸菜总是口感查点意思，还是自己动手吧，其实真的是简单极了！
用料：
适量芥菜
适量（够搓芥菜的就行）盐
适量糯米粉
漫过芥菜就行自来水
做法：
芥菜清洗后晾晒到杆子发软收捏不断裂就行
食盐揉搓酸菜至出水即可
调制糯米粉溶液，颜色发白就行，我试过好几次，弄一些希一些影响不大。
芥菜码进容器后加入糯米粉溶液，没过芥菜就行，然后密封存放于阴凉通风处。剩下的就交给时间了。
基本第二天就开始变色，第三天就这样了，我一般10天左右开吃，酸爽脆嫩！做的酸菜鱼，连汤都能喝干净！

第十天，打开很香醇的酸菜味，一点都不臭，酸菜鱼走起。
怎么都吃不够的酸菜鱼。
椰汁南瓜马蹄糕
创新马蹄糕，制作过程较椰汁千层简单，加了新鲜马蹄，清爽！Q弹！美美哒！
用料：
160克马蹄粉
200克南瓜
800克水
150克（按口味增减）冰糖或砂糖
6-10个马蹄
椰汁粉浆材料
60克马蹄粉
200克椰汁
100克牛奶
50克细砂糖
做法：
南瓜层粉浆材料
160克马蹄粉加入一半的水400克搅拌均匀，过筛后待用
南瓜去皮切片，微波炉高火叮十分钟，叮熟的南瓜放入料理机加入另一半的清水400克，搅打成细腻的南瓜泥
把南瓜泥倒入锅中，加入150克冰糖煮至融化后，舀一勺马蹄粉浆，开小火快速搅拌成光滑粘稠状
趁热倒入剩下的马蹄粉浆中快速搅拌
马蹄切碎加入搅拌均匀待用
60克马蹄粉➕200椰汁➕100克牛奶十50糖搅拌均并过筛（白色浆不需要煮生熟糊）
蒸盆刷上薄油，倒入椰浆粉，蒸8分钟
蒸至椰浆层凝固后倒入南瓜粉浆，大火蒸30分钟
出锅晾凉切块，香！Q弹！爽口！超好吃！
凉拌酸辣苦菊
用料：
两棵苦菊
2勺醋
5克太太乐芝麻香油
4勺太太乐原味鲜酱油
5克太太乐鸡精
5克太太乐蔬之鲜
4勺水
1勺糖
做法：
苦菊清洗干净
太太乐鸡精5克
太太乐蔬之鲜5克
太太乐芝麻香油5克
太太乐原味鲜酱油，15克的勺子
放四勺
醋放两勺，糖一勺，蚝油两勺，辣椒酱一勺(15克的勺子哦)
水4勺，搅拌搅拌均匀备用
调好的酱料倒入苦菊里面，翻拌均匀放置入味
苦菊放入一次性餐盒 ，放整齐(放入餐盒 是为了方便外出食用，如果不需要外出 可放入盘子既可食用)
方便简单的减脂餐
放入餐盒方便外出食用
虾仁冬瓜汤
鲜美爽口的冬瓜汤来喽！
夏天吃不下饭的时候，食欲不振的时候，可以来上这么一碗汤，让自己开胃饱腹！
😄😄😄
用料：
200克冬瓜
10只虾仁
适量盐
2小勺料酒
适量葱姜蒜
做法：
1⃣剥好皮的虾仁洗干净，用料酒，撒上1g盐腌制15分钟。虾头也洗干净，另外放一个容器中，加入料酒腌制15分钟。
2⃣冬瓜洗干净切小块，装在容器里备用。
3⃣锅中放入少量油，油温8成时加入葱姜蒜，腌制好的虾头煸炒。
4⃣虾头煸炒颜色变红时加入一勺料酒，小火煸炒，料酒可以去掉虾的腥气。
5⃣加入一碗半水，(水量可以适当增减) 大火烧开转小火8分钟。
6⃣8分钟后捞出虾头。
7⃣加入切好的冬瓜，大火烧开转小火2分钟。
8⃣2分钟后加入腌制好的虾仁(我留了三只没有剥皮的虾，一会做造型用)中火烧开1-2分钟即可调味出锅。
味道十分鲜美哦！😊😊
耗儿鱼
四川人都爱吃麻辣，今天来做麻辣耗儿鱼。麻辣鲜香重口味。耗儿鱼入口即化，不能想象，容易让人流口水。
用料：
个耗儿鱼
块泡辣椒，姜
瓣蒜
勺料酒
片姜
粒花椒
克白糖
根葱
克盐
郫县豆瓣
酸菜
生抽
芹菜
老干妈
做法：
耗儿鱼自然解冻，加入料酒，盐码味，腌制半个小时。
准备好调料
泡辣椒姜，蒜，花椒，泡菜，老姜下锅炒香，加入郫县豆瓣，一勺老干妈，白糖继续翻炒，炒香后加入水葱，水开后加入耗儿鱼煮七八分钟。
麻辣鲜香的耗儿鱼出锅啦。
酸爽脆萝卜
用料：
1根萝卜
¼瓶醋
适量白糖
三勺盐
3--5颗冰糖
两勺勺鱼露
三分之一瓶生抽
1勺老抽
1个柠檬
做法：
萝卜洗净，切片，用盐杀出水，2个小时后倒掉萝卜水，用自来水冲洗，并挤干。
小米椒去蒂切丁
小米椒丁和白糖
小米椒，白糖，鱼露，生抽，老抽，醋，冰糖调和，待用
找个干净的容器，用调好的汁把萝卜片，柠檬片拌匀，盖好盖子放入冰箱冷藏，冷藏一天就可以食用！
🙂
😊
😃
酸甜微辣翠爽，早餐优选？
粉丝蒸娃娃菜
用料：
100克粉丝
2颗娃娃菜
30克大蒜
10克小米辣
10克蚝油
20克生抽
20克蒸鱼豉油
适量小葱
适量白糖
适量盐
做法：
粉丝用冷水泡发
一颗娃娃菜切成4份
辣椒切小段、大蒜切末
大半锅水放入适量的盐和油大火煮开
水开后放入娃娃菜煮软后捞出
热锅放少量的油和辣椒、大蒜炒香
放入生抽和蚝油翻炒均匀调味
娃娃菜打底放上粉丝和炒好的蒜蓉
蒸锅上汽后蒸10分钟
蒸好后将粉丝拌均匀，放入蒸鱼豉油和小葱
淋上热油
完成
蒸虾酱
虾酱
用料：
一大勺虾疆
葱花
2个鸡蛋
一勺花生油
做法：
虾酱一大勺葱花，放盆里，再放2个鸡蛋，一般放一个就行我觉得虾酱咸了就多放了一个就不那么咸了。再放入一勺油，用筷子搅拌均匀，上锅蒸熟，一般蒸10分钟左右，最好蒸老一点。
出锅拌匀
简易版【鲍鱼粥】
用料：
1杯大米
5只鲍鱼
适量盐
适量葱
适量姜丝
5滴油
适量胡椒
做法：
鲍鱼处理干净
切片
准备葱，姜丝
鲍鱼焯水，姜片，葱去味
大米洗净大火煮开后转小火，加几滴食用油
放入大段的葱，姜丝，鲍鱼，放一点点盐一起小火慢炖
粥煮至浓稠，软糯，挑出姜丝和葱，加入适量的盐，胡椒调味。营养美味😊

铛铛铛，完成✔
拌豆腐丝
用料：
张豆腐皮
根香菜
瓣蒜
做法：
海鲜酱油，盐，糖，醋，耗油，香油
明太子意大利面
买到了上好的博多产明太鱼子，优优打算做最爱的明太鱼子意面。。。
以前想吃的时候，一直是用买来的意面预拌调料。。。
这次想尝试着自己做。。。
结果做好后鲜香的勒，不到3分钟，优优就把盘子吃个底朝天（笑）。。。
真是太好吃了。。。
且做法也超级简单。。。
方子也分享给大家。。。
愿你们好心情。。。
ENJOY。。。
用料：
1人份意大利面
1条冷冻鲜明太鱼子
适量海苔丝（或碎）
少许橄榄油
少许盐
做法：
将冷冻鲜明太鱼子放常温下解冻
将鱼子去膜（也可以不去），和橄榄油一起搅拌均匀备用。
准备好海苔丝（如果是海苔片，可以用剪刀剪成丝状，或者用海苔碎也可以）。
煮意大利面，锅中放入清水，滴几滴橄榄油（防粘），放少许盐煮开后，放入意大利面，煮8分钟左右。
煮好后捞起意大利面，拌入事先准备好的明太鱼子橄榄油混合调料，放上海苔丝（或碎）。
搅拌均匀后即可趁热享用，味道超棒。
又做了一次，这次放入了海苔碎。
虾仁丸子炖豆腐
用料：
用来装饰青椒丁
10只虾仁
1盒500克豆腐
4颗干辣椒
6个香菇丸子
1小块猪肉
盐
鸡粉
水淀粉
做法：
豆腐切块，沥干水分，备用。
干辣椒切段。
虾仁解冻（若鲜虾则去皮去头去泥线）。
香菇丸子解冻。
猪肉切片。
锅内放适量的油，油热，加入干辣椒爆香。
加入猪肉片，爆炒。
加入虾仁，煸炒至变色。
加入豆腐，颠动炒锅，或轻轻拨匀。
加水至将要没过豆腐。
加入香菇丸子，大火将水烧开。
加盐和鸡粉调味，转小火，盖盖焖10分钟。
开盖，用水淀粉勾芡，大火收汁即可。
为了色泽，可撒葱花或者青椒丁调色。
皮薄馅儿大的饺子
在我的老家宣化
基本上能说的出的节日
都会吃一顿饺子
过生日吃饺子
大年初一吃饺子
八月十五吃饺子
国庆劳动也会吃饺子
也就是说
没有什么事是一顿饺子解决不了的
如果有呢
那你就多吃几个

今天为什么包饺子呢
因为今天周五了
明天开始休息了
值得庆祝一下子
用料：
一斤猪肉馅儿
8片白菜叶
4碗面粉
半勺生抽
一勺老抽
三小勺盐
若干葱姜
几粒花椒
三勺玉米油
做法：
四碗面，一点一点加水，搅拌到没有干面，然后手揉在一起，醒面，等到肉馅儿拌好之后，再手揉一次，至表面光滑。
热锅烧油，放几粒花椒
将烧热的油，直接泼在放了葱姜的肉馅上，将花椒挑出。
在肉馅儿中放一勺生抽，一勺老抽，三勺盐，顺着一个方向搅拌上劲，拨到盆的一边
八个白菜帮叶子，洗净，剁碎，剁的时候洒盐杀水，剁差不多了，放入一个盆中静置20分钟，挤水放入盆的另一边
揉面，揪剂子，搓圆
擀皮，然后和馅儿，包饺子
煮饺子，出锅
蘸料，我用了醋和蒜蓉辣酱
凉拌青笋丝|有焯水断生
这是一道是简单又好吃的快手菜。笋丝要切，但不用切得很细。嘿嘿，原因吗？毕竟是要焯水的。敲黑板！大火滚水烫，就几秒。
再讲的直白一些……下锅就捞……走个形式……如果还有不理解的……只可意会，不可言传……
用料：
一段青莴笋
依喜好辣椒
0.5小勺盐
1勺酱油
0.7勺醋
几滴香油
做法：
将辣椒洗净，去籽去筋后改刀成片，切成细丝；
青笋去叶削皮后洗净，切成长丝；
锅烧水煮开，点一滴油搅匀，下青笋丝搅散后捞出沥干；
取容器，放笋丝、辣椒丝，调入盐半小勺、酱油1勺、醋
7勺拌匀，点少许香油拌吃；
奶香馒头
用料：
140克牛奶
25克白糖
2克酵母
250克中筋面粉
6克油
做法：
牛奶+糖+酵母搅拌均匀，放入面粉，有，搅拌成絮状。
揉成基本光滑状。
水光肌秘诀:用压面机压面片，压满12遍，卷起，把旁边多余的切掉，卷起，切成一个40g左右的馒头胚子，掌心按压成整形成馒头，放烤箱发酵，温度35℃，发酵40-60分钟左右，发至1.5-2倍大。

（压面机长图上这样）
馒头胚放入蒸锅，冷水上锅蒸12分钟，焖3分钟。拿的时候锅盖斜着拿，尽量不让水流到馒头上，不然馒头皮会皱。
白白胖胖的大馒头出锅啦！第二天还是松软的。
芝心披萨
用料：
120马苏里拉奶酪
150克高筋面粉
3克干酵母
10克糖
2克盐
10克橄榄油
适量披萨草
适量芝士粉
90克温水
3根芝士棒
适量披萨酱
适量萨拉米肠
适量菠萝
做法：
面粉，披萨草，盐，酵母，橄榄油，温水搅拌成团发酵两倍大
擀成圆形比披萨盘大一圈
将面饼放入披萨盘中，沿着边放入芝士棒
每隔一小段，压下一角
涂上披萨酱
均匀撒上马苏里拉
放入菠萝和萨拉米
在撒上适量马苏里拉和芝士粉
放入烤箱200度，烤13分钟左右
边上刷上橄榄油
刚需！随时的手冲咖啡（MatrixCoffee）
出门在外 想和手冲咖啡了  又不想带手冲壶什么的  太麻烦了！  这个东西加入热水就能喝到一杯优秀的手冲咖啡   能喝到豆子本身的味道  很赞！
用料：
400ml92度热水
1袋咖啡滤泡袋
做法：
第一步撕开滤泡袋纽卡纸口
第二步注入热水   
最好是92度  如果没有这个条件 热水就好。  它会自行过滤
第三步 封口  它是双拉链密封的，好处就是既能保证咖啡的风味，且降低了滤泡中的撒漏顾虑
然后旋钮壶嘴   倒出来就好  不喝还能反扣上去  也用担心撒漏，  重点还是能和我同事分享  很奈斯！
花生酱曲奇
喜欢喝茶？这是一款和茶绝配的小饼干，尤其是普洱或者红茶。
用料：
50g无盐黄油
25g白砂糖
25g红糖
1个鸡蛋
2－3大勺，约80g左右花生酱（我比较喜欢用有花生颗粒的））
80g低筋面粉
1／4小勺小苏打
30g左右，随喜好，可加可不加烘培用的小巧克力豆
做法：
黄油在室内室温软化，用手指按的时候很软就可以了。用打蛋器加入白砂糖和红糖打发。
一个鸡蛋打散，分3次加入打发的黄油里，每次加入鸡蛋液都再次打发黄油，注意鸡蛋液和黄油要充分融合再加新的蛋液。
放入花生酱用打蛋器搅拌均匀。
筛入面粉和小苏打的混合粉，搅拌均匀。
最后放入巧克力豆，如果不喜欢也可以不放。搅拌均匀。
用勺子挖一个比乒乓球小一点儿的面团放到烤盘里，用叉子在面团上轻轻压一下，把面团压扁。
放入预热好的烤箱中层，160度，20分钟左右。刚烤出来的时候有些软，凉了之后就非常的酥。
酸辣无骨鸡爪
用料：
45只鸡爪
2杯（一两八的酒杯）生抽
一个柠檬
15个小米辣
两头大蒜
一把香菜
2杯醋
2勺香油
做法：
看这个视频你也会做
冷藏后口感更好
日式照烧鸡腿
这款日式照烧鸡腿,可以当成主菜,也可以完成后切成小块放在米饭上,配上蔬菜,变成一个盖浇饭,营养全面又简捷方便.
用料：
3只鸡腿
少许五香粉
少许盐
四汤匙料酒
三汤匙生抽
一汤匙半蜂蜜
做法：
鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去
给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味
把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右
鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁
小火预热过的双立人STAUB珐琅铸铁平底锅，倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下
小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚
鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤4的照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上
等锅里的汁收到浓稠即可出锅
翡翠椿苗拌杏仁
用料：
香椿苗
杏仁
香油
醋
白糖
盐
橄榄油
做法：
如上一部分红字部分处理香椿苗，处理干净后放在盘中备用
杏仁开水泡十分钟，去除生味后凉水冲凉，沥干水分后放入香椿苗
放入香油、少许醋、白糖，盐拌匀即可。有橄榄油的可以放一些哦~~
香菇木耳酱肉包
说起酱肉包，大多数朋友都会买外面的来吃！话说自己学会这门手艺，就告别外面的包子铺了！
用料：
350克三线肉（半肥瘦）
8朵干香菇
5克干木耳
10克老姜
10克玉米油
25克甜面酱
15克生抽
5克老抽
20克蚝油
100克大葱（小葱）
做法：
1.三线肉分成2块，加水没过肉，姜2片，水开后煮10分钟捞出放凉。                                    2.泡发好的香菇和木耳挤干水分，放入主锅3秒/速度5切碎，刮刀棒挂出备用。                 3.将一半的肉切成小颗粒备用。
1.老姜放入主锅6秒/速度6切碎，用刮刀棒挂入锅底，加入玉米油10克，一半切丁的肉，8分钟/V档/反转小勺爆香，不盖量杯盖。                                    2.加入甜面酱30克，生抽15克，老抽5克，蚝油20克，白糖1茶匙，切碎的香菇和木耳，10分钟/V档/反转小勺。
加入另一半没有炒的肉沫，和大葱5秒/反转3搅拌均匀，倒入碗内放凉后进冰箱冷藏一下，馅料更好包。
包包子的手法。
多多练习，18个褶子就完成了！
主锅加入600克水，设置30分钟/V档/速度1，然后放上整锅组，褶子深的蒸出来就明显哦！
狠狠咬一口，那个满足啊！
送给女汉子-蜜瓜奶油松饼
曾试图去理解“似水流年”，在青春逝去的尾声回想那些年轻的焦虑和轻狂。无意间就听到《牡丹亭》里面这么唱：“朝飞暮卷。云霞翠轩，雨丝风片，烟波画船，锦屏人忒看的这韶光贱！”那一年杜丽娘约莫十六岁。那一年，杜丽娘感叹着自己虚度了青春，而如今的我们焦急地在生命最好的时光里赶路，在疲于奔命，我们眺望氤氲的远方或仰望无尽的天空，任它朝飞暮卷。云霞翠轩，雨丝风片，烟波画船，肉身沉重脆弱，青春的韶光锁在了哪方？生活的事实，是摆脱不掉的重力。每个夜晚我们在时间的长河边漫步，世界突然无比壮阔，岁月就是这样，悄然带走你放不下的一切，走一过段路，看过尘世的景，才能学会温柔地照管好内心。我们每个人的生活都不尽如意，在生活中呐喊挣扎，在逆流中面对各种小怪兽。

我的朋友“腰果”，自称女汉子，年过而立尚未寻到心仪的人，她说：“活在自己所处的年纪，才最当紧。即使无人相爱，等待，是为了更好的遇见。”但实际，我知道如果在爱情中总是受伤，只会让自己变得越来越脆弱。外表的强大只是为了防止被欺负。耐心的等待一场爱情，并没有错，像年少时，等毛毛虫变成蝴蝶；像生病住院时，等个樱桃罐头，像害怕雷雨的夜，等待着天明…亲爱的，如果此刻很孤独，来吃点甜的东西吧，别再强撑，不用以女汉子来掩盖自己的脆弱。不用一副百毒不侵的样子。吃着蜜瓜和松饼，心就柔软下来，然后，相信一定会遇见陪自己走过一生的人，恋爱会在它该在的时间到来。有时候疯狂地寻找某物，遍寻不着。而有一天你放下了对他的执著，那物件却不经意间反复的出现在你的面前。这就是缘，人情亦然。

松饼就是百变，可以是早餐也可以是下午茶，持续尝试面包口感的饼体，搭上了奶油和蜜瓜以及巧克力酱，完全调和了偏干的口感，喂！那边那个女汉子，别看旁边，就是你！赶快来试试这华华丽丽的下午茶吧。
用料：
适量芒果干
90g中筋面粉（普通面粉）
90g低筋面粉
35g黄油
1个鸡蛋
60g牛奶
1/2tsp酵母
50g砂糖
2g盐
1tsp泡打粉
60g淡奶油
1个蜜瓜
30g巧克力
20g砂糖（奶油用）
做法：
除黄油以外的所有材料混合成一团，不用使劲揉面
.
将黄油隔水融化加入面团揉匀
.
揉匀后放在温暖的地方发酵至两倍大
.
取出后等分成6份，静置15分钟
.
将松饼模具在燃气上预热后将面团摆入模具，正面烙2分钟后翻面再烙2分钟
.
烙好用筷子夹出模具晾凉
.
将淡奶油加20g砂糖打发后，用勺子舀在松饼上
.
将蜜瓜切块，芒果干切丁，刨一些巧克力碎摆在奶油上
.
将巧克力切碎隔水融化后，装入裱花袋，剪小洞，均匀挤在蜜瓜表面即可
..
餐巾折法-兔纸【装腔指南】
西餐餐巾折法系列---一
兔纸 Hase
图片看起来很多，其实很简单，繁多步骤只是为了看起来更明白。
http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/1485,0/Chefkoch/Servietten-falten-effektvolle-Tischdeko-von-schnell-bis-edel.html#/servietten%20falten%20rose
用料：
餐巾
回形针
做法：
如图，方餐巾对折，一条边往对折中线上翻折。
压平
下面的那条边也往上折
压平
一边对着中线往上翻折
另一边同样往上翻折
上面的直角往下翻折
两个直角都折下来，形成一个正方形
上面的左右两个45度角，再往两边的角平分线翻折
压平
翻个面，背面是这样。
上面的45度角往中间的折痕翻折
压平
再翻个面，反面成这样，已经形成了两个22.5度的角
把一边翻折下来
压平
会发现中线下面出现了两个小口
掏掏那两个小口，以及耳朵上面的口整理下形状。
现在我们要把底部固定住，让两个耳朵不散开。
拿个小金属片，就是新买的袜子上面的那种铁片。（回形针也可以）
固定好了。ready to serve
原始森林深处的鲜香，野生菌焖饭
每年从6月至8月是云南野生菌旺季，但是过了这个季节就很难吃到新鲜的野生菌了，而且不方便运输，有了干菌包随时都可以吃到鲜香的野生菌，搭配排骨制作成焖饭，不仅美味而且带有原始森林的独特营养，菌香融入米饭，粒粒鲜香，真的无法用言语形容。-麦子厨房
用料：
300g大米
15g野生杂菌
15g蚝油
300g排骨
10g生抽
5g料酒
做法：
排骨放入调理盆中，倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟待用。
野生菌放入调理盆，倒入凉水，泡发1小时后切细丝。也可以浸泡1小时以上，这样野生菌会更膨胀。
tisp：浸泡野生菌需要用凉水，不要用热水，凉水浸泡的野生菌口感鲜脆。
大米淘洗后，放入没过大米的清水，放入野生菌丝，搅拌均匀。
放入腌制好的排骨，盖上上盖，煮开后将温度调至MED档，继续焖煮15分钟至水干，盛入盘中即可享用。
浓郁的野生菌香味，是来自大自然的味道！
西葫芦炒鸡蛋 新奇版
一个鸡蛋半个西葫芦，真的是鸡蛋，不是鹌鹑蛋。
用料：
1个鸡蛋
半个西葫芦
5克葱末
做法：
一只鸡蛋 冷冻 一夜。提前拿出来用温毛巾敷一下剥壳。
冻鸡蛋切片。
切好的冻鸡蛋片要马上下锅煎出来。如果暂时不用就需要马上在放回冰箱冷冻。
煎的时候要用小火，单面煎至全熟。如果翻面的话就不好看了，比如图中下面那排的左边三个都是翻面煎的，颜值明显拖后腿。
切好片的西葫芦和葱末直接下锅和鸡蛋一起翻炒，加一点点水，撒盐，翻炒至西葫芦熟了即可出锅。如果想颜色好看葱末也可以不加。
小可爱出锅咯！
蒜蓉烤馒头片
用料：
2个白馒头
200克黄油
2个大蒜
椒盐粉
做法：
白馒头切片
黄油融化，加入蒜泥
蒜泥黄油薄薄的涂一层在馒头片上，略撒些椒盐粉
烤箱150度预热
放入烤箱200度烤10分钟左右
❗巨好吃的炒面❗双椒肥牛炒面❗酸辣爽口
不知道吃什么的时候，来一份双椒肥牛炒面，好满足啊
用料：
2份泡面/面条
3个鸡蛋
250克肥牛卷
1段葱白
1个青椒
1个红椒
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
3勺陈醋
半勺盐
一勺白糖
做法：

❣️准备好所有食材

❣️泡面➕鸡蛋➕肥牛卷➕青红椒➕葱白➕生抽➕蚝油➕陈醋➕料酒➕白糖➕盐

❣️鸡蛋打散

❣️青红椒切段，葱白切丝

❣️水开后，放入泡面煮八分熟即可捞出

❣️捞出后，加点食用油搅拌均匀，这样不会让面粘一块

❣️肥牛卷用热水烫一下去血水，或者煮完泡面，把肥牛卷放进去煮一分钟捞出来

❣️调制一个灵魂料汁

❣️两勺生抽➕一勺料酒➕半勺盐➕一勺糖➕三勺陈醋➕一勺蚝油，搅拌均匀备用

❣️起锅烧油，油热加入鸡蛋炒熟，盛出备用

❣️锅里留油，放入葱花爆香

❣️放入肥牛卷，翻炒到五分熟

❣️放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀

❣️加入泡面，翻炒均匀

❣️最后倒入灵魂料汁，加上热青红双椒，翻炒均匀即可出锅

❣️色香味俱全的双椒肥牛炒面

❣️酸辣可口，好吃解馋
凉拌干丝【孔老师教做菜】
这道凉拌干丝本来是安排在上周二发布的，上周天气还是比较热的，发凉菜也合适。但因为上周家中有事，公众号就停更了几天。最近天气凉快了，希望今天分享给你的凉拌干丝，也能让你有跟学的心动。



我是很喜欢吃豆制品的，到东北水饺店吃水饺时，凉拌干丝是一道我必点的凉菜。今天我做的凉拌干丝用到的主材是“厚千张”，各地叫法不一，你那叫它什么了？可以留言来说一说！
用料：
千张2张
胡萝卜1个
黄瓜1个
生抽1勺
辣椒油1勺
香醋1勺
香菜适量
香油、盐、蒜瓣适量
做法：
胡萝卜洗净，去皮切丝。
黄瓜洗净切丝。
蒜瓣剁碎。
千张冲洗干净，改刀。（千张各地叫法不一，我这个是厚千张，有些地方也叫豆腐皮。）
然后再切成细的干丝。
锅中水烧开，放入干丝和胡萝卜丝煮30秒左右。
捞出干丝和胡萝卜丝，放入准备好的凉开水中。
过凉一下，然后捞出沥干。
将干丝、胡萝卜和黄瓜丝放入盆中，调入盐、蒜末、香醋、生抽和香油。
再调入辣椒油。
最后撒入少许香菜段，搅拌均匀。
装盘上桌即可。这样一道凉拌菜，对爱吃豆制品的你来说，肯定很爱的
黑芝麻鸡蛋小饼干
做蛋白溶豆多出好多蛋黄，想着怎么消耗，娃有点大了，小颗粒的蛋黄溶豆吃起来不过瘾了，所以找到曼小曼老师的鸡蛋饼干方子，试着做了一次，不知道是我打发鸡蛋不对还是其他原因，有点干不好搅拌，时间没到就焦了，但很好吃，于是自己调整着做，做出来，娃一口气能吃好多，现在记录一下，下次做的时候方便一点。这个饼干真的材料简单又方便，还快手，喜欢的可以做起来。新手可以找曼小曼老师的鸡蛋小饼干，她的菜谱很详细。
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
70克低筋面粉
40克细砂糖
5克黑芝麻
做法：
2个蛋黄+1个鸡蛋+40克白砂糖放打蛋盆里，打蛋器高速打发
打发至有明显纹路，转低速整理气泡，可以使小饼干很细腻
整理好气泡的面糊很细腻，面糊滴落也不易消失，但还有流动性
加入5克黑芝麻到面糊中搅打均匀
加入70克低筋面粉并过筛
用翻拌的手法兜底拌匀
拌好后的面糊，没有干粉，很细腻，有一定的黏稠度
装入裱花袋，用刮刀往前推
在烤盘上垫油布或者油纸（一定要，不然会粘烤盘，难取下）方便脱膜，每个不要挤太大，1－2厘米直径，烤的时候会膨胀。
我用的是美的烤箱，150度，16－20分钟，最后几分钟，特别容易上色，一定要在烤箱边守着。曼小曼老师是150度烤30分钟，所以烤箱不同，烘烤时间也不同，根据自己家的来，我试过温度调到130度烤，饼干膨胀没那么大，所以150度烤比较好，我喜欢烤的这种微焦的，吃起来有焦香味，不喜欢上色那么严重的，也可以烤到饼干不再膨胀之后温度调到120度多烤几分钟，或者烤烤差不多了关烤箱焖5分钟再拿出来，总之，根据自家烤箱灵活运用。烤好之后的饼干拿出来凉一下，就很容易从油纸上取下，如果粘油纸，那就是没烤好，要继续烤几分钟。
如果放烤网上烤，就因为饼干重力很容易下凹变型了，要用烤盘烤
香辣羊蝎子
煮一锅火热的羊蝎子迎接冬天的风雪

Jenny

明天是个欢欣鼓舞的日子，告别贴秋膘的立秋已经那样久，现在我们终于又可以以立冬的名义，名正言顺的大碗喝酒，大块吃肉了。在这个万物蛰伏，草木凋零的节气里，必须有助元阳，益精血、补虚劳的羊肉来一发助攻以打败寒冷。于是Jenny一早就计划好今天为大家带来这无敌的香辣羊蝎子（我不会告诉你们其实是我自己馋了的）。
依然是不凡的选料，依然是黄金的搭配，精选巴彦淖尔草原生态羊脊骨也依然是我不二的选择。做为赫赫有名的“中国羊都”，巴彦淖尔有自己专业的羊产业链，专一的牧场，保证了其羊肉品质的安全；原生态的草料，保证了肉质的鲜嫩、脊骨的醇香，即使是我这样挑剔的人，也深深为具有奶香味的巴彦淖尔草原生态羊肉折服，而羊脊骨经过充分焖煮，更是有利于钙质的吸收。
为了不辜负这样的好原料，Jenny在选择调料时真是煞费苦心，不能贪多贪全、喧宾夺主让调料的味道掩盖了巴彦淖尔生态羊独有的肉香，也不能用料不足让成品流于寡淡，在Jenny看来，看似平常的几种调料，却是增一即多减一即少的最佳配比。同时，在耐心的做好羊肉预处理的基础上，Jenny又精心研究了酱料配方，熬制香辣羊蝎子必备的酱料时很是慎重尝试了许多种搭配后，发现了香辣酱与甜面酱间相互衬托又相互提携的微妙滋味，让酱料成为了整锅香辣羊蝎子的点睛之笔。
今年冬天，Jenny将在哥妹厨房里备好充足新鲜的巴彦淖尔生态羊脊骨以及精心调配好的羊蝎子酱料，并贴心的为大家带来两种选择方式。第一，如果你想亲自下个厨，但懒得和调料各种纠缠，那么就选择生羊脊骨＋酱料，省却了你很多的麻烦，按照下面Jenny的菜谱，就能煮出一锅棒棒的香辣羊蝎子，Jenny保证你会吃到与哥妹厨房里完全一样的味道；当然，善解人意的Jenny心疼忙碌的上班族，特地准备了第二种方式：接受成品香辣羊蝎子的预订，只要提前一天告诉Jenny你想吃哥妹厨房里那一锅火热的羊蝎子了，Jenny立马为你忙碌起来，保证让你第二天下班从进家甩掉高跟鞋👠，到把装着香辣羊蝎子的锅煮开再到吃上，中间隔着的，仅仅是煮开那锅汤的时间！
用料：
精选巴彦淖尔草原生态羊脊骨一根（长的像个大蝎子，哥妹厨房的首选，也可以市场里买普通的，味道会差一点，还要麻烦卖家帮忙斩段哈）

葱，姜，酱料一份，花椒一小把，八角一颗，香叶、桂皮适量
做法：
新鲜美味的巴彦淖尔生态羊蝎子
这些调料足矣！
羊脊骨泡入水中，反复换水浸泡，直到血水变清，羊肉发白。这样煮出的羊汤才会清香。
汤锅内放入冷水和羊脊骨大火加热。
同时起油锅，爆香葱姜。
加入花椒八角香叶桂皮等香料。
再加入酱料，翻炒均匀，炒出香味。
用豆浆滤网给沸腾的羊脊骨汤撇去浮沫。
将炒好的酱料倒入，小火煮约1.5小时熄火。
盛入汤碗中，加入香菜或葱花，增香添色。
猪肉松
用料：
猪里肌。  500克
生抽。     10克
老抽。      10克
红糖。       15克
盐。           少许
玉米沺。     20克
葱姜大料各少许
做法：
1,将里肌肉切成3厘米见方的块。
2,放入清水中焯水。
3,将焯过水的肉放入高压锅内同时放入葱，姜大料和少许盐将肉压熟。
4,取出肉沥干水份，将肉撕成肉丝。
5,将丝好的肉放入面包机中放入生抽，老抽，红糖，玉米油和4克盐，起动果酱键历时90分钟，第一遍停后再起动40分钟即可。
6取出后放入芝麻，大功告成。
冰糖葫芦
用料：
看情况山楂
根据山楂数量判断冰糖
一点点芝麻
做法：
把山楂洗干净，晾干
山楂去核，穿串
冰糖加水，熬，直到冰糖水变成浅黄色小泡沫撒上芝麻
快速将熬好的冰糖浇在山楂上，静置
可以吃啦，是不是很诱人呀～～～
舌尖的春天马兰头拌五香干
说起简单不减分的菜谱，怎么少得了马兰头凉拌香干呢？作为地地道道的野菜，是春天独有的馈赠。

它具有清热解毒的功效，可我怎么觉得刚解了热毒，又中了马兰头的“毒”呢？几天不吃又想它了！
用料：
250克马兰头
90克五香干
4勺香油
1勺白糖
半勺食盐
2勺生抽
做法：
万变不离其宗的第一步，当然是洗菜啦，挑掉老叶并用流动的水清洗干净
放到干净的碗里，满满一摞绿色
水烧开之后，放入马兰头焯水一分钟
捞出放入干净的容器，放凉
在干净的碗里，按量加入香油、白糖、生抽和食盐
由于疫情期间我没买到称斤的香干，只有这种五香味包装袋的，误打误撞反而更好吃
接下来，就是切马兰头，切切切，越碎越好
切五香干
搅拌搅拌，尝一口春天的味道，香翻天了！
辣条盖浇面
哈哈哈，绝对是黑料界大咖
用料：
若干辣条
若干拉面
油
盐
鸡精
生抽
辣椒
醋
做法：
煮开水，面条下锅，调料全部加好，面熟捞出，盖上辣条～～
酱香茄子🍆
用料：
2根长茄子
50克猪肉
2勺黄豆酱
1勺味极鲜
1个八角
4瓣蒜瓣
做法：
准备食材：茄子去皮切条（也可以手撕），猪肉切片，蒜切末
起油锅，先放入八角和猪肉炒熟，再放入蒜末爆锅
放2勺黄豆酱，炒出香味
放茄子，加入1勺味极鲜翻炒几下，加水稍微没过茄子，小火收汁就可以出锅啦
煮稀饭
北方的稀饭南方的粥，区别还是很大滴。老妈喜欢做稀饭，夏天用绿豆或者其他豆类，冬天用红薯等等，加一点面水，喝着很舒服。
用料：
2个红薯
半根胡萝卜
50克面粉
做法：
红薯、胡萝卜切片。
放入过来加水煮开五分钟。
盆里加入水和面粉，调制无颗粒。
放入过来煮开，北方的稀饭就煮好了。
奇亚籽小面包
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
30克奇亚籽
160克水
2克酵母
2克盐
15克橄榄油
做法：
厨师机稍揉成团。
发酵至2倍大。
分割整形。
烤箱中层，230度烤20分钟。
忘记割包了