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蜜汁山药
山药是我们平时常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且有很大的药用价值。秋天是腹泻的高发期，“是药三分毒”嘛，能食疗当然比用抗生素强多了，吃山药就能有很明显的作用，煲粥吃﹑蒸着吃﹑炒着吃都是可以的。秋冬季节女性朋友的手脚冰凉，也是与体虚有一定关系，山药有很好的补中，益气的作用，可以缓解手脚冰凉的症状。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。所以说呢，多吃山药好处多多，下面给大家介绍一种最简单的山药吃法，包你一学就会，不会做饭的你也可以露一手的。
用料：
2根山药
20颗左右枸杞
30克左右冰糖
做法：
将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒
将山药均匀的切成7,8公分的小段
将段切成一个个条状的山药备用
锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿；顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水
把焯完水的山药过一下凉水
山药从冷水捞出来，沥水，摆盘
把枸杞子洒的山药上面
锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌
冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁
把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜
韩国拌饭➕海带汤❤️
真的超喜欢韩国拌饭酱的
用料：
一根胡萝卜
一个鸡蛋
一根西葫芦
一勺香油
一碗米饭
四朵香菇
一把菠菜
一勺韩国辣酱
一勺糖
一根黄瓜
一把裙摆海带
130克牛肉丝
一勺韩国泡菜
做法：
因为第二天要上班 所以我是备用的 第二天 炒一下就好啦 菠菜过水 没有拍照
裙摆海带一小把 就很多哦 谨慎使用哈哈哈😄
旁边的海苔准备揉碎了撒在饭上面的
胡萝卜炒熟
绿豆芽炒熟 全部炒熟备用
牛肉片我是买的肥牛片 煎的
再煎个蛋 放上泡菜 
酱是 韩国辣椒酱 再加一点白醋 生抽 不喜欢太甜就没放糖 放雪碧 喜欢的可以放
牛肉丝 因为买不到 牛肉粒 放两个蒜 在放入牛肉丝 炒两分钟 放入裙摆海带 炒两分钟 倒入水 开盖煮开 转小火煮20分钟即可  放盐 味精 蚝油调味 看你自己喜欢
火龙果慕斯
慕斯总是很腻，所以糖多了和少了，口感都不理想，加DIY的奶酪状酸奶，来调节奶油的腻和甜味。
用料：
200克一袋白色奶油夹心饼干
20克黄油
半个红心火龙果
400g奶油
100g奶酪
400g酸奶
60g糖
18g鱼胶粉
50g椰浆
450g水
10克糖
8克鱼胶粉
100克柠檬水
5克鱼胶粉
5克糖
做法：
饼干料理机打碎。
八寸爱心慕斯模用锡纸把底固定包好，放入饼干碎，黄油隔水加热成液体状，均匀滴在饼干上，压紧理平。入120°烤箱，中层5分钟，出烤箱备用。
奶油打发一分钟，加20克糖继续打发三分钟，加五六滴醋，打发一分钟，加二十克糖打发三分钟，加二十克糖打发三分钟。
鱼胶粉18克加少许冷水溶化，加入红火龙果过滤的汁，小火加热至温热，关火等待。
 奶酪隔水加热软化，加入酸奶，搅拌细滑，倒入鱼胶液(如果鱼胶液凝固，再小火加热下)，搅拌均匀倒入奶油，打发均匀，倒入之前饼干底爱心模，用搅拌棒轻轻搅匀，速度快而有力的振出气泡。放冰箱冷两个小时，观察是否凝固。
用电吹风吹模具脱模。
同样包住爱心模，做椰浆果冻层
椰浆加水加鱼胶粉8克加糖10克，搅拌均匀，小火加热。倒入模具，等待凉了放入冰箱，凝固，脱模，对齐火龙果慕斯，轻轻放上。
也可以脱火龙果慕斯模时，只脱一半，下面用锡纸固定不下滑，倒椰浆果冻液体。
(我是想做高些，如果不要那么高，就把火龙果慕斯少倒些，留出椰浆果冻的高度，也可不做椰浆层。)
柠檬水加糖五克鱼胶粉五克，小火加热溶化。用硅胶刷，刷在椰浆层上，做镜面。(也可用小平勺)

做好镜面曾后，装饰，我是用模具做的巧克力装饰的。
汤都喝干净的酸菜牛肉(下饭)
我最爱吃的菜之一～加了青花椒，很爱吃那个味道～
用料：
克牛肉
克酸菜
勺料酒
根葱
片姜
瓣蒜
克盐
克糖
个花椒
个干辣椒
个青花椒(麻椒)
做法：
沸水焯一下肥牛卷，变色就捞。往盛出的肉里放盐(这是这道菜里除了酸菜以外唯一的盐份，不要太少)，糖(一点用来提味儿)，料酒，搅拌均匀。
稍微洗一下酸菜，然后切丝。
准备葱姜蒜。
热锅凉油，油稍热放花椒。
后放葱姜蒜和干辣椒爆香。(也可以把花椒捞出来再放)
放入洋葱，炒至半透明，放入酸菜翻炒，然后放牛肉，加温水和青花椒。
煮开，酸菜本身很咸不用再加盐，大火收汁。
散面煎饼果子
暖暖的味道的“面条早餐饼”改造了一下
周末时间充裕的时候做一做还是蛮有意思的
用料：
1个鸡蛋
适量挂面
小半根胡萝贝
适量葱花
适量香菜
一片奶酪
做法：
前期准备工作：挂面取平时自己吃的份量煮好，过凉水捞出来尽量控干爽些。打颗鸡蛋，将胡萝卜切特别细小的小粒粒，葱花 香菜切末，拌入鸡蛋液中，加一丢丢盐和黑胡椒提味
自用的是电饼铛，锅里刷上少量的油，把控好的挂面均匀铺在锅里，不易太厚，淋上拌好的蛋液，开始煎，平底锅要控制好小火。
大约三分钟左右，煎好一面翻个，煎另一面。
铺上一片奶酪，等另一面煎好，正好奶酪也软化了。
来点番茄酱沙拉酱卷起来 over
虾仁烩面
美食背后就是有一个偷懒的妈妈
用料：
克虾仁
克盐
克面
黄瓜
蒜
做法：
热锅凉油，放蒜末，虾头炒出虾膏，捞出虾头
面提前熟，快出锅前放入剥好得虾仁，然后面和黄瓜一起放入锅里，我的黄瓜有点多了，因为孩子爱吃我就多放了点，如果家里有其他配菜可以随喜好来添加
放入适量雨露，酱油，加一勺面汤，收汁出锅
脆皮鸡翅
用料：
8只鸡翅
1个鸡蛋
各1匙盐、蚝油
1碗玉米片
适量面粉
做法：
鸡翅解冻处理干净在背面划两刀
加盐、蚝油腌制2小时以上，加点调味料味道更好，自己喜欢的调味料.
玉米片碾碎；打一个鸡蛋、适量的面粉，加一点盐和调味粉、水最后一点点加和成面浆.
先把鸡翅放入面浆，裹一层面浆；然后裹上碎玉米片.
依次放入烤盘待用.
烤箱预热，180°上下火，15分钟翻面一次，再烤15分钟就可以出炉
晚餐-焗意大利通心面
弄这道菜的时候就想着像我这样手残党，而且第一次尝试着做希望不要太难吃了，烤出来后尝一下觉得除了菜的水份太干了，味道还不错🤗，记录下来自己以后再做可以拿出来看一下，改良一下.
用料：
适量通心粉
适量cheese
适量洋葱
适量油
2-3 勺罗勒（basil）
适量番茄酱
适量parmesan cheese 粉的
9只虾
4个辣肉丸
小半节胡萝卜
小半个花菜
做法：
意大利通心面过水后捞出沥干.
胡萝卜切成自己喜欢的形状，辣肉丸切片（这个是我妹买错了口味，俺家小孩不喜欢，我就想试一下这样做小孩接受不，答案是否定的☹️），虾我是剥壳了
烤盘里喷一层油，铺上意大利通心面，撒上些cheese粉（这是咸的所以不放盐），铺上虾，撒点黑胡椒粒，铺上辣肉丸片
cheese粉撒一点，铺上花菜、洋葱圈，最后放番茄酱和cheese 4片因为冰箱就剩下这些了
放入烤箱下层，我的小烤箱就三层，放中间还是太高了😒，300华氏摄氏度，30分钟左右
葡式蛋挞
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。
用料：
配方为9个的量
挞皮：
125克中筋面粉
65克水
20克黄油（揉面）
1克盐
3克糖
60克片状黄油（包入面团）
克挞水：
90克淡奶油
90克纯牛奶
30-35克细砂糖
32克鸡蛋
做法：
制作挞皮：1、黄油室温软化。2、面粉、糖、盐拌匀，加入水，揉至无干粉状。3、加入揉面用的20克黄油。揉至面团比较光滑。4、面团用保鲜膜包好、擀成长方形送进冰箱冷冻二十分钟左右。
把片状黄油用保鲜膜包好，擀成10*13厘米的长方形。送入冰箱冷冻二十分钟左右。
桌面，擀面杖撒粉，面团擀开，（长度至少为黄油的两倍，宽度略宽于黄油。）包油。面团擀长，叠成4折。包保鲜膜冷冻20分钟左右。
蛋挞模具抹一层薄油。冷冻好再次取出面团擀成叠4折。面团擀成4毫米长方形，把边缘切掉。卷起，切成25克一个小面团，放入模具中。将面团用两个拇指往边缘按让面团填满整个模具（底部要薄）冷冻备用。
制作挞水：将鸡蛋打散，细砂糖倒入牛奶中搅拌到完全融化。（可以水浴溶糖，但要冷却才能加入蛋液）。蛋液和牛奶混合，加入淡奶油搅拌均匀。过筛三次。即可
烘烤：烤箱预热，上火200度，下火200度。烤盘擦干净，将挞皮摆好，轻轻把挞水倒入挞皮中，约7-8分满（用牙签戳破表面气泡）。入炉烘烤18+5分钟，表面有焦糖色，即可停止烘烤。
烘烤完成✅可以加上自己喜爱的水果丁搭配！
小米玉米粥
宝宝吃的小米粥
用料：
50克小米
少许玉米
20克大米
做法：
大小米一起泡15分钟
加水玉米一起煮30分钟就好了
蟹腿肉香肠炒白粿
用料：
适量盐
适量葱
片姜
适量生抽
适量胡椒粉
适量腊肠
适量剥好的蟹腿肉
适量白菜或菜花均可
适量虾酱
做法：
蟹腿肉适量胡椒，盐，下油锅炒到变色即可。装碗
放油，炒腊肠及白菜后放入白粿。锅里加水焖五分钟。
放入调味料盐，少量生抽，虾酱，胡椒。倒入炒好的蟹肉！起锅装盘。
苹果小米粥
这两天大宝贝生病了，作为妈妈的我既心疼又着急。做个小米粥，给宝贝养养胃。
用料：
豆浆量杯0.5杯小米
中等0.5个苹果
牛奶锅半锅水
做法：
1.清洗小米后放入锅中，加入半锅水。

2.苹果削皮，切小块儿，中等半个就够了。小米煮开后加入苹果块儿。

3.煮至合适浓度即可。
快手烤土豆片
深夜食堂
用料：
个土豆
适量盐
适量橄榄油
适量辣椒粉
适量黑胡椒
适量新疆孜然粉
适量五香粉
做法：
土豆切片，泡水洗净淀粉。

将以上材料全部混合到一个盆里，将土豆片泡进去，静置10分钟.

喜欢脆一点的 230度左右20分钟。
搭配卤鸭卤鹅的蒜泥醋
相信潮汕地区的卤鸭卤鹅很多人都知道了，我们一般去市场买的话都会搭一小袋蒜泥醋来蘸，可以说是标配了，但逢年过节买一整只自己卤的时候就没有蒜泥醋了，所以只能自制，卤鸭卤鹅没有蒜泥醋就仿佛缺少了什么
用料：
一棵根蒜苗
几瓣大蒜
适量盐
适量糖
适量辣椒
做法：
蒜头去皮，蒜苗洗净，辣椒洗净
将蒜头、蒜苗和辣椒切碎后加入盐和糖剁成沫
剁好的蒜泥够几份的量了，一部分装好盖保鲜膜放冰箱冷藏
一部分放碟子里倒入米醋，搅拌均匀即可
超成功少油少糖版8寸巧克力裸蛋糕
想给女儿做个生日蛋糕，先用女儿爸爸的生日练个手，看了非常多的方子，综合了下形成了下面这个菜谱。家里人都不爱吃太甜的东西，这个方子做出来甜度刚刚好(我觉得可以再淡一点)，蛋糕细腻绵软，不爱吃甜食的爸爸都说还挺好吃

这是我第一次做巧克力蛋糕，感觉非常成功，我觉得其中的几个关键是
1. 糖全部都加到蛋白里，没必要蛋黄蛋白分开，因为糖的用量相对少，再分开可能对稳定蛋白有影响
2. 蛋白提前冷冻十分钟，比较容易打发
3. 淡奶油不要用国产某巢的，打不发真的不是因为手残，我这次用了安佳的，感觉真的打开新天地，好做又好吃
用料：
8寸戚风
5个鸡蛋
70克低筋面粉
75克牛奶
50克油
20克好时可可粉
70克糖
几滴柠檬汁
奶油裱花
250毫升淡奶油
15克细砂糖
随意水果切块
做法：
提前准备好三个干净无油无水的盆，一个打蛋白，一个做蛋黄糊，还有一个稍后打奶油。同时还需要准备的工具有厨房秤、电动打蛋器、手动打蛋器、切片刀、裱花刀、蛋糕托盘、一只小碗（秤液体加临时放手动打蛋器）、几张烘焙纸（秤糖）
将蛋白与蛋黄分离，将蛋白盆放入冰箱冷冻室，同时开始准备蛋黄糊。将油、奶粉倒入，与蛋黄一起用手动打蛋器搅打，搅至匀相没有油水分离。筛入面粉、可可粉，一点一点搅拌至均匀无颗粒的面糊。
从冰箱拿出蛋白，此时的蛋白会有少许冰碴，用电动打蛋器将蛋白打至硬性打发（提起打蛋器会有个小尖角），过程中分3-4次加入所有白糖。打蛋白开始前可以打开烤箱开始预热。我用的130度
将三分之一打发的蛋白倒入蛋黄糊，翻拌至均匀，可以用盆边缘的蛋白糊，消泡不心疼。
将混合好的蛋黄蛋白面糊回倒至蛋白中，开始翻拌，直至翻拌均匀，过程要快，减少蛋白的消泡
将翻拌均匀的面糊倒入磨具，高度大约是磨具的三分之二，磕几下磨具磕处气泡，然后放入预热好的烤箱。看过很多方子，低至120度高至150度都有，温度会影响蛋糕的成熟速度及表面光滑度，建议以自己家的烤箱为准，小火慢烤，随时观察，大约50分钟后可以用牙签插入蛋糕看是否有粘性物质粘出，如果牙签很干净说明蛋糕已成熟
将烤好的蛋糕拿出，从30厘米左右的高度将整个模具摔下（自由落体那种，不要使劲摔）。摔两下后将模具迅速倒扣，晾凉后脱模
晾凉过程中开始打发奶油。将糖放入稀奶油开始高速打，打至奶油变硬，有清晰的纹路即可
将蛋糕切片，奶油挤至裱花袋，选个自己喜欢的奶嘴可以开始随便发挥了。每层中间可以涂上奶油再加上喜欢的水果，蛋糕上层就随意啦。我也不会裱花，整了一盆草莓，实在是太实在了哈哈哈
美味麻辣鸡
无鸡不成宴 好吃的麻辣鸡带给你 又一硬菜出炉 让你在待客时大显身手
用料：
5克花生碎
2克白芝麻
2只大鸡腿
5克辣椒粉
20克青麻椒碎
20克蒜泥
15克白糖
15克香醋
5克盐
20克生抽
10克美极鲜酱油
25克红油辣椒
2根葱
6克辣鲜露
6克姜碎
5克香菜根切碎
做法：
蒜泥 青麻椒打碎 姜碎 辣椒粉 花生碎 辣椒油  葱花备用
将2个大鸡腿洗净备用
锅里放入大鸡腿 葱打结 蒜头5-6个小茴香少许 八角一个姜片少许 加入凉水（淹过鸡腿即可）大火烧开转小火20分钟 用牙签扎鸡腿不出血拿出放入注备好的冰水冰凉
开始调汁：将蒜泥20克 姜碎6克 生抽20克 镇江香醋15克 白糖15克盐5克 辣味鲜6克 美极鲜酱油10克 辣椒红油25克 青麻椒碎20克 辣椒粉5克 白胡椒粉5克 熟白芝麻2克 香菜根切碎5克放入碗中搅匀备用
把冰水冰好的鸡腿切块装盘 将调好的汁淋在上面 撒葱花 花生碎 即可
雪菜肉丝面
家里的另一只喜欢早餐的时候吃一碗面条，两个人经常在外面吃早饭，总听他抱怨外面的太油腻，我就想着自己回来每天早上给他做一碗面条
用料：
3两（根据个人饭量决定）面条
200克猪肉（根据个人喜好可以选五花肉或者纯里脊肉）
250克雪里蕻咸菜
适量生姜
适量葱
两三个蒜瓣
3个干辣椒
两勺料酒
一小勺老抽
一小勺生抽
适量盐
一小勺香油
适量香菜或者蒜花
一小勺猪油
做法：
将猪肉洗干净切成丝（也可以买现成的肉丝，我觉得外面切好的肉丝不干净，都是买肉回来自己切），雪里蕻咸菜洗净备用
生姜、葱切碎备用，干红辣椒切段备用
将锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜末和辣椒段，然后将肉丝倒入锅中翻炒，加入料酒、老抽继续翻炒，加入雪里蕻翻炒，放入适量的盐和鸡精调味，装盘备用
锅中加入适量的清水烧至翻滚沸腾，放入面条，加少许盐，防止面条粘连，同时，取一个汤碗，放入生抽、少许盐、猪油和香油用面汤或者白开水冲开，面条煮到没有白芯捞出装在汤碗里，用勺舀两三勺雪菜肉丝放在面条上，洒上蒜花或者香菜即可
美貌又好吃的雪花红豆面包🥯
2020.2.29四年一次的日子，教家里的娃完美的学会了怎么做！大家一起DIY惊艳你的亲朋…
用料：
300克高筋面粉
150克水
50克奶粉
3克酵母
30克黄油
30克糖
1个鸡蛋
4克盐                   
100克豆沙
做法：
将以上原料混合除黄油之外，小美揉面功能分二次2分钟揉面，或手工揉面也可。
加上黄油，小美揉面2分钟，或手工揉面。揉成面团室温24度左右放至1小时，发面至2-2.5倍大。
面团发好后，把面团平分成三小团一组，想做一个大的雪花就一组即可。
擀成圆形⭕️面皮直径参考25-30厘米，不过提醒大家可以根据自家的烤盘尺寸把握大小。
平摊抹上豆沙，可以抹厚一点，效果线条会更明显一些，摸到不出边留一线距离即可，一张抹好覆盖上另一张面皮再抹一层，最后覆盖上第三张面皮。
面饼正中央放一个小圆杯，然后16等份切开，4-8-16等份依次比较好切。切好后外围三层捏合让豆沙不溢出。
相邻的两瓣拿起向上翻转再端头捏紧，依次完成。
最后用筛网筛面粉薄薄的一层，这样就完成造型啦！移至烤盘（放烘培纸）送入烤箱
设置有预热180度25分钟
棋子烧饼
在唐山的风味美食中，棋子烧饼是与唐山麻糖相媲美的传统食品。由于它是一种如同象棋棋子般形状和大小的烧饼，则被取名为棋子烧饼。 

一提棋子烧饼，大家就会想到九美斋，为什么？人家是正宗。不过，正宗原本不在九美斋，棋子烧饼还是九美斋偷艺偷来的。

棋子烧饼缘起于丰润县城关。丰润地处京东大御路（皇帝出巡的御路）的要冲，关外和京东的人进京都要经过丰润城。这里四通八达，来往客商很多。特别是长途跋涉的客商或进京的人，一般都在丰润歇脚，因此这里的客店、饭馆云集，生意十分兴隆。相传在光绪年间，丰润城关的西大街有家旅店叫双盛号，与这家旅店毗邻的是一家叫做裕盛轩的饭店。每天住在双盛号的南来北往的客商，一般都就近在裕盛轩就餐。 

当年集镇间的距离很远，南来北往的客商临行前都要带些干粮在路上充饥。起初裕盛轩饭店备用的干粮多是馒头、大饼和缸炉烧饼。这些干粮时间越久就越干越硬，路上吃起来干巴巴的，很没有滋味。有一次，一位进京赶考的学子住在双盛号，第二天准备启程买干粮时，裕盛轩饭店的老板正在与人对弈。这位学子拿着几个缸炉烧饼，无可奈何地对正在下棋的老板说：“您的烧饼要是加进点豆沙馅，个头像这棋子一般该有多好！”老板举着棋子忙问道：“那样做有什么好处？”学子回答说：“加些豆沙馅，吃着就有滋味，个头小点，便于携带呀！”老板听了学子的话，觉得很有道理，就说：“我们试试吧，客官高中时，我用小烧饼为您祝贺！” 

事后，裕盛轩饭店的老板就跟厨师商量这位顾客的意见。他们觉得将缸炉烧饼做成象棋子般大小，没有问题，里面加上豆沙馅也没有问题，但他们并没有就此为止，而是为了防止在路上烧饼变干，几经试验，终于摸索出用鸡油和面的办法，做成了带有豆沙馅的棋子烧饼。这种烧饼还是用缸炉烤制，就是因为采用鸡油和面，再配以芝麻的香气，就显得外焦里嫩，酥软香甜，很受往来过客喜欢。 

20世纪的20年代后期，随着采矿业的发达，唐山成为一座工业重镇，商业也随之繁荣起来。在唐山的便谊街西头（胜利路）有个很有名气的饭店叫九美斋。饭店老板赵东富是个思想开通的经营者。他这个饭店之所以叫“九美斋”就是他最先聘用了九名妙龄女子当女招待，以此来吸引顾客。当赵老板听说丰润城的棋子烧饼很受顾客喜欢时，就派一名厨师以顾客的名义去偷艺。这名厨师弄明白原委之后，就建议用上等精面制作，馅子不单纯局限于豆沙，还制作一种加猪肉馅的，并且实验出配料的比例和标准。一般是一斤精面，配四两鸡油，半斤五花肉，外粘一层芝麻。这样制作出的棋子烧饼，个如棋子，色泽金黄，外焦里嫩，层多酥脆，馅溢肉香，很快就风闻远近，成为唐山地方独有的风味美食。据说在20世纪60年代，周总理出访波兰时，还曾派人来唐山购买棋子烧饼，作为国礼送给外宾。（来自网络）

配方源自唐山宝贝烘焙的胡姐姐，一做果然成功。没有什么改良了，有些小不同，anyway,跟大家共享。
用料：
500g油皮：中粉
250g油皮：温水
125g油皮：花生油
100g油酥：中粉
60g油酥：花生油
1g油酥：五香粉
4g油酥：盐
120g内馅儿：五花肉丁
50g内馅儿：甜面酱
内馅儿：盐适量，花椒油、葱花适量
根据口味滴几滴入内馅儿花椒油
猪油适量，蛋液适量，熟芝麻适量辅料
做法：
油皮部分和成面团，盖上保鲜膜/湿布醒一会；油酥部分，材料搅匀待用。
五花肉切成小丁，加入面酱，根据个人口味调入盐、葱花和花椒油，搅拌均匀
油皮分成两份，分别擀成长薄片，把油酥均匀的铺在擀好的油皮中间（硅胶刮刀很好用哦），厨房有点冷，油酥有点不匀。。。
左右，上下，叠紧
就像叠被子一样
注意尽量不要弄破
包裹好油酥
擀成长片，擀好的面片上面，均匀的刷上一薄层猪油
由下向上，卷起来，一定要卷紧，卷成一个长卷
从长卷其中的一头，用手揪成与象棋大小相等的剂子（一向揪不好，用刀切了）15个，两份面皮各分成15个，一共30个
剂子中间压平，两边油酥露口处朝两边
中间包入肉馅后，两边露口处向上收边，捏紧，包入的肉馅不要太多，否则把皮撑破，捏口就费劲了
收口朝下，像蒸馒头入锅前滚圆那样，给烧饼坯整形
圆头朝下，涂上一层蛋液，在芝麻里，转圆底部，底部朝上，排在铺了锡纸的烤盘中
烤箱预热200度，中层，烘焙30分钟
卤鸡爪鸡腿
用料：
250克鸡爪
250克鸡腿
5瓣蒜
7片生姜
5片香叶
1个干辣椒
1小段桂皮
3个八角
2个草果
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量料酒
半勺五香粉
1小块黄冰糖
做法：
备料：鸡爪剪掉脚趾趾
放入凉水，姜，料酒，鸡翅鸡腿煮开，捞起用凉水洗干净
热锅放油，放姜，蒜先爆香，再放入其他香料炒香
放入鸡翅鸡腿，放入五香粉，生抽，老抽，蚝油炒一会。放水没过鸡翅鸡腿，放入冰糖，盐大火煮开
转砂锅煮30分钟左右
收汁
mini蛋饺
【mini蛋饺】水煮蛋，蒸蛋做腻了，不知道还要变什么花样儿，来试试可爱的mini,蛋饺吧包含了牛肉和鲜虾双重营养，是适合做手指食物的小点心，宝宝一口一口停不下来
用料：
1个鸡蛋
一块牛肉
4-5只鲜虾
一段胡萝卜
适量朵香菇粉
做法：
准备好食材～牛肉提前解冻，一次一袋用量刚好
胡萝卜切丁焯水备用
将虾去头，去尾，去虾线，用柠檬片去腥
将牛肉，鲜虾，胡萝卜，香菇粉一起放入拉拉神器，进行搅打，尽量搅打久一点，让肉馅更细腻
将鸡蛋液打散
肉馅乘出备用
平底锅全程小火，不用倒油，将蛋液摊成圆饼，薄薄一层
将肉馅放在蛋皮中间
将对折蛋皮，边缘轻轻压一下让他们可以粘粘起来
做好的蛋饺上锅，热水10-15分钟蒸熟.
可爱的mini就做好了
五香辣子田螺
不建议大家去摸螺丝，去市场上买处理好了的，这样会省掉很多时间。
由于做的时候没有拍照 导致图片空缺 喜欢弄吃的都应该能懂
用料：
2斤田螺
5小片香叶
2个半八角
4小块桂皮
1小撮小茴香
20个（剪小段）干小米辣
半个（切方块）洋葱
2根（切小节）芹菜
6片（切小块）老姜
8瓣（剁成末）大蒜
6个（剁成末）泡椒
8片（剁成末）洗姜
1小撮花椒
2勺豆瓣酱
6克盐
2克味精
3勺鸡精
1汤勺生抽
1小勺蚝油
做法：
A 在市场买的时候叫商贩把尾巴夹了，不然来回来够得打整，清水 ➕盐 搓洗3次 至水清澈通透  B 自己摸的螺丝要喂2天 中途不停的换水 （水浑浊就换）直到水清澈透明 再用钳子把尾巴夹了（尾巴第2关节处）再用上述方法进行处理
焯水 拍老姜 ➕盐➕料酒 烧开撇泡沫 捞出冷水搓洗 祛吸盘。然后再次焯水 （自己吃还是要弄干净）搓洗去除吸盘 更入味
1 .热锅倒油 （油多一点）3成热下香料（用水泡一下）干小米辣 炒香。 2.下 泡椒  老姜 豆瓣酱炒香。 3.下 姜末 蒜末 花椒 炒香。4.下芹菜 洋葱。5.下田螺 大火翻炒。6.盐 味精 鸡精 生抽 蚝油 翻炒。7.加小碗水 盖上锅盖 焖煮2分钟即可。
脆皮花生
花生是下酒不错的选择，可以做的口味多种多样，比如辣炒花生米，水煮花生，油炸花生米，香酥花生等等，配上一杯小酒，呵呵，那个美呀！花生的功效与作用：花生的营养价值很高，可花生米怎么做好吃呢？今天为大家介绍的这款花生的做法--脆皮花生米，做法其实非常的简单，而且做出来后非常的香酥可口。
用料：
克盐
个鸡蛋
克花生
做法：
首先准备好所有食材，把花生米稍微清洗干净后，用水浸泡10分钟，接着捞出沥干水备用。
碗里打入1个鸡蛋，先搅拌均匀，让花生米均匀裹上鸡蛋液，接着放入1勺淀粉，继续搅拌均匀，再倒入30g面粉，继续搅拌均匀，至花生米均匀裹上面粉，然后用过滤网把裹好鸡蛋面粉的花生米过滤一下，盛出来备用。
起一锅，里面放入足够的油，等油差不多4成热的时候，把花生米放进去，全程用小火慢炸。
在炸的过程中，用漏勺搅拌，使其受热均勻，快金黄色捞起凉干
再起一锅，锅里面放入清水，再倒入80g白砂糖，小火慢炒至起均匀白色细腻小泡沫，接着把之前炸好的花生米倒进去，继续把它翻炒均匀，让花生米的表面均匀裹上白砂糖
最后出锅前撒上白芝麻，搅拌均匀就可以了。做起来特别的简单，吃起来特别酥脆的脆皮花生就做好了，赶紧试试吧。
一锅朴实无华的鲍鱼炖鸡
冬天，就是要来一锅鲍鱼炖鸡，朴实无华暖身子😂
用料：
1只母鸡
14只鲍鱼
一块姜
3瓣大蒜
4个干辣椒
3根葱
4勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺醋
1勺蚝油
1茶匙白糖
一小把红薯粉
做法：
母鸡切小焯水
鲍鱼切花方便入味，然后把姜蒜辣椒切小块
铁锅热油，姜蒜辣椒丢进去翻炒，加入鸡块翻炒
把剩下的调味料除了葱全部加进去炒香
倒入炖锅加水到快要没过鸡块，中火炖15分钟，期间要五分钟看一下水有没有干。十五分钟后把鲍鱼加进去，埋到汁里入味，煮五分钟，然后加入红薯粉炖5分钟。等待的时候把葱切成葱花
撒上葱花就可以吃了！
自制草莓酱
又到草莓季，亲们行动起来
用料：
600g草莓
200g白砂糖（冰糖也行）
40g柠檬汁
做法：
草莓买回后盐水浸泡后冲洗干净，切片放入容器内，撒上冰糖或者白砂糖，封上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时
冷藏后的草莓取出后已经沁出汤水
放入不锈钢锅或者珐琅锅中，中火煮沸后转大火煮至汤汁浓稠，要不断搅拌，沸腾后去除表面部分泡沫
熬好后加入关火加入柠檬汁，柠檬汁也可以现榨，趁热装入容器中拧紧盖子倒扣放置，凉了就可以放进冰箱冷藏
味道真的很不错
快手椰奶布丁
做木瓜椰奶冻的剩余做成的
用料：
250光明一只椰子牛乳饮品
5克吉利丁粉
15克(可根据自己口味增加或减少)白砂糖
一颗樱桃
做法：
将椰奶放入锅中小火加热，不断搅拌以免结块
将准备好的白砂糖和吉利丁粉加入椰奶，继续小火加热直到吉利丁粉和白砂糖充分溶解。
冷却到常温，倒入杯子或模具中
放入冰箱冷藏3小时以上，拿出来点缀上自己喜欢的水果就好啦～
不用烤箱就能做的高大上甜品❤美味奥利奥杯❤
浓郁奶香配上奥利奥的美味。
高大上的同时带着浓浓意味
下午茶的热门甜品🌈🙋
用料：
200克奥利奥饼干碎
350克淡奶油
50克炼乳
做法：
淡奶油＋炼乳打发至有尖尖角
装入裱花袋
铺一层奥利奥碎
挤一层淡奶油，重复以上步骤，三层即可，挤满后放上爱吃的水果装饰就ok啦～
香辣大鸡排（空气炸锅与油炸版）
鸡胸肉本身比较柴，除了做成丸子，鸡丝面之类，其实做成鸡排也是超级不错的选择。
       并且鸡胸肉本身也是卡路里超低，这里提供了空气炸锅的做法，避免油炸的话，在减肥的baby们也可以没有罪恶感的放心吃啦。
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
30克面粉
60克面包糠
两片生姜
一根葱花
三茶勺酱油
20克辣椒面
一茶勺料酒
适量盐
5克花椒粉
做法：
       鸡胸肉洗净，一整块鸡胸肉会比较厚，所以横向剖开，分成两块。
       然后用刀背分别锤打两块鸡胸肉，使肉质更加松软。
       锤打好的鸡胸肉加上盐，料酒，辣椒面，花椒粉，生姜粒，葱段，酱油进行腌制。腌制时长不得少于半个小时。
        将腌制好的鸡胸肉放进准备好的面粉裹一下，使它均匀的沾上面粉。
        鸡蛋用全蛋，搅拌均匀，将裹好面粉的鸡胸肉放进蛋液里。
       将鸡胸肉从蛋液里捞出，双面均匀的裹上面包糠。
两种炸法:
1.空气炸锅，用空气炸锅的话先180度预热      5分钟 ，然后200度12分钟左右就ok了。时间长短根据自家炸锅调整，中途可以拉开炸篮翻一次面。
2.油炸，油烧热后下锅，4分钟左右面包糠变得金黄就熟了。
山楂锅盔（媲美稻香村）
山楂锅盔是我深爱的一款中式点心，酸甜可口。最近楼下的义利一直没有山楂锅盔，而稻香村的我觉得有点大，每次都一个就好饱。去一次问一次，气的我只能自己做。山楂馅买的是现成的，只需要做个皮就行，非常简单，0失败。
用料：
30g黄油
12g糖粉
16g鸡蛋
70g中筋粉
7g奶粉
120g山楂馅
适量红曲粉
做法：
黄油充分软化，与糖粉混合。
混合到一起后（我没用打蛋器，直接带着手套用手抓的）
加入全蛋液充分混合
加入过筛的中筋面粉和奶粉（一定要过筛）
揉成一个球，盖上保鲜膜，静置15分钟。
平均分成八份，大概15-16g一份
山楂馅15g一份，八份。
用手压平一个面球。
山楂馅放入当中。
包裹起来，这里的山楂馅和面皮的比例是1:1
这个姿势，用虎口慢慢收紧封口。
整形一下，不要压的很扁，略微有一点厚度。
红曲粉和水融合，点在山楂锅盔上。你要没有也无所谓，这纯属为了好看。
烤箱预热170度，上下火，中层，烤30分钟。表面泛黄即可。
你就说诱不诱人
掰开闻闻。晾凉才好吃哦。
果味辣椒酱
家人很喜欢吃剁椒味的食物，购买的剁椒不是太辣就是太咸，不尽人意。自己动手做酱酸甜咸辣任意调配。这款辣椒酱加入了苹果梨子，成品味道柔和带有果香，不仅能蒸食荤菜，凉拌菜中有了它更是锦上添花。
用料：
1000克辣椒
1个西红柿
1个苹果
1个梨
100克白糖
100克黄豆酱
100克盐
100克陈醋
20克（选用）味精
100克大蒜
20克高度白酒
做法：
辣椒冲洗干净。
辣椒剁碎。
苹果梨子西红柿洗净去皮剁碎放入辣椒碎中。同时加入黄豆酱、陈醋、白糖和盐。
全程中火熬制20分钟后添加洗净的大蒜，味精（可选用）。
5分钟后关火，淋入高度白酒并拌匀。
容器开水消毒并吹干，辣椒酱稍凉后装瓶，密封保存。
小排海带豆腐汤
用料：
海带结
小排骨
黄豆芽
葱
做法：
豆腐洗净，切小块；黄豆芽去根部，洗净；葱洗净，切末备用
海带结及小排骨均洗净，分别放入滚水中汆烫，捞出沥干备用
汤锅中倒入半锅水，放入小排骨煮开，再改小火炖30分钟，加入豆腐、海带结、黄豆芽煮熟，然后加入适量盐煮匀，盛入碗中，撒上葱末即可端出
仔姜肉丝
在所有用来比喻女人双手的植物中，我认为仔姜是最传神的，
修长的姜身，配上红红的尖，宛如女人指甲上涂抹的蔻丹，
那么的惊艳，那么的动人心魄。
在仔姜上市的季节里，这款仔姜肉丝是最应季的美食了
用料：
盐鸡精
猪里脊
仔姜
泡辣椒
蒜
香葱
料酒
生抽
淀粉
花椒
做法：
猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、生抽和淀粉抓匀腌制，
仔姜切丝，锅内下油烧热下入花椒稍炸，下入肉丝炒散籽，
下入仔姜丝、蒜末和泡椒段大火翻炒，待仔姜丝变软，调入盐和鸡精，推入香葱段翻匀起锅装盘
🎉香菇酱肉包~
突然想吃酱肉包，作为一个行动派，必须行动起来哇！！！
用料：
馅料
约500克猪肉
约200g新鲜香菇
一小把干木耳
1根大葱
适量姜
适量油
2勺黄豆酱
约7克酱油
5克白砂糖
适量白胡椒粉
1g十三香
包子皮
500克面粉
5克酵母
约3克馒头改良剂
适量牛奶
做法：
先准备馅料，香菇去蒂洗净，木耳放入碗中泡发
食材改刀准备如图：香菇和肉切丁，木耳切碎，姜切末，葱可以不用切太碎(一炒就看不出来了）
酱料如图（十三香，白胡椒粉没有展示）
锅中加入适量油（如果是不粘锅，有肥肉不加油也可以），爆香姜末，然后放肥肉（我用的不是五花肉所以先加了肥肉，如果是五花肉，可以直接把切好的五花肉下锅）
此时会出来大量的猪油，翻炒
感觉猪油出的差不多了，加入瘦肉，继续翻炒
加入三分之一的葱花，翻炒
加入豆瓣酱（小火，别把酱搞糊了），酱油
再放入三分之一的葱花，爆香黄豆酱
放适量白胡椒粉（如果不喜欢，可以不放），十三香
再加入最后的葱末
加入香菇和木耳，翻炒一会儿，收汁（不用太干，也不能太湿），稍微凉点了放入冰箱冷藏大概40分钟
冷藏馅料的同时，和面。先把酵母和馒头改良剂用适量水化开，然后倒入面盆中，用筷子一边搅一边加入牛奶，搅拌成絮状之后，下手和面（包包子的面应该适当软和一点），和好的面盖上盖子醒发十分钟
包子建议不用等面发开直接包，这样容易成型。肉包子大概50g一个面剂儿，擀皮，包好（我的包子包的不好，就不分享了🙃）
包好的包子醒发大概20分钟，按压包子皮能够迅速回弹就可以了(或者拿在手里感觉轻轻的就可以了)。凉水上锅，开火，先别盖盖子。等水开，盖上盖子，改中小火再蒸大概15分钟就好啦！到时间关火，别急着开盖儿，再等大概两分钟，包子就可以出锅啦😋
懒人锅贴（速冻水饺）
冰箱里有半包水饺，煮着吃不好吃，做锅贴吧，比自己包的水饺做出来好吃多了。
用料：
适量油
少许面粉
根据个人需求速冻水饺
少许水
麻油
葱花
做法：
1平底锅里导入油，把速冻水饺一个一个整齐的放在锅子里，煎到水饺底金黄，放入面粉调和的水至水饺的2/3，面粉和水的比例是1:10，加盖烧开再转动锅等水要干了，用麻油延锅壁缓缓到一圈，有花葱可以撒上一点
煎至金黄，用铲刀一铲锅贴底有薄薄的一层又脆又香非常好吃
儿时的清明粑粑
小时候，一到油菜花开，一群小伙伴提着口袋奔向田野，行走在田坎上寻找清明菜（棉花菜）妈妈会将这小黄花做成清香扑鼻的馍馍。
用料：
200克糯米粉
50克水
适量盐
1块腊肉
一小把春芽
200克面粉
适量清明菜
做法：
和面   a.先把清明菜煮熟，（尽量多煮一会）捞起来备用   b.加入小麦面粉 糯米粉按1：1 （想多做点 两者可按比例增加）加入适量水（这里水可用煮菜的水，少量即可，因为煮熟的菜本身也有很多水）反复揉搓面团 使清明菜完全融入到面团里。
已揉搓好的面团备用。
炒馅儿  a.腊肉（鲜猪肉也可）切小颗粒状备用b.春芽切碎备用 （想吃纯肉馅的不用加菜，我们这里都会在里面加入宜宾芽菜）我今天加的豆腐干😀c.小葱切碎（只要葱白）d.猪肉下锅翻炒成金黄色加入盐，料酒，生抽，再加入宜宾芽菜继续翻炒，最后加入春芽翻炒出锅备用。（葱白直接和着炒好的肉馅搅拌）
炒好的肉馅
炒好的肉馅2      
（清明粑粑外形不固定，随意）蒸半小时
已蒸煮好的 儿时的味道（清明粑粑）
芝麻亚麻籽小饼干
一款无奶无蛋素食饼干，用了芥花油，加了大量黑芝麻粉和亚麻子粉。因为减了油量口感略干，但一口咬下去，复合油香滋味瞬间弥漫…
用料：
40g芥花油
两大勺亚麻籽粉
100g低筋面粉
35g糖粉
一小勺盐
两大勺黑芝麻粉
做法：
将所有粉质的材料：低粉、糖粉、盐过筛，筛入大碗中搅拌均匀
再加入芥花油搅拌成粗粒状
加入芝麻粉和亚麻籽粉
搅拌均匀揉成面团，直接手工搓成适当大小摆放在烤盘上。
上下火180度，中层，15分钟。
谭老师美食课堂—冰镇杨梅
杨梅，生津止渴，开胃消食。
用料：
500克杨梅
适量冰糖
适量水
适量盐
做法：
新鲜杨梅，用盐水浸泡10分钟，过水，洗净，去枝，备用。
1.取一个平时炖汤的锅，加入适量的水，水具体的多少大家自己衡量一下。昨天我是随意添加的，没有称重也没有具体量数量。
我大概加了1/3左右的水。
2.冷水加入杨梅。开火将水煮开。水开后，关小火。熬15分钟。基本15分钟后，颜色就出来了。
3.熬15分钟，颜色出来后，加入适量的冰糖，昨天也没有称冰糖的重量。大家可以第一次少加一些，待冰糖融化后，再偿偿味道。如果甜度不够，再适当加一点。直到达到你喜欢的甜味。昨天我加了大概三次冰糖，才调到我喜欢的甜度。
4.再用小火，再熬15分钟。待冰糖和杨梅融合。就可以关火了。
噔噔噔，杨梅汤熬好了。酸甜可口。
最后一步，放凉。装入容器里，放冰箱冷藏1小时，即可享用啦。记得封好口。以免串味。我用的特百惠的大壶。没有的可以用保鲜膜将容器密封起来。
喜欢喝杨梅水的，可以倒杨梅水。也可以把杨梅捞出来，分开冷藏，做成冻杨梅。
两者味道都好吃。夏天最好吃的解暑甜品。没有之一。
拍个美美的照片
怎么拍都好看
颜色太漂亮了。
绿豆糕
儿子爱上了外婆从台湾带回的绿豆糕，我综合多个方子试着做了些，味道不错哦！！！
用料：
绿豆，麻油，蜂蜜
做法：
绿豆提前一天浸泡好，除去外皮。
去皮绿豆上锅蒸至可以
用手轻轻捏碎的程度，
趁热用勺子压成泥状。
平底锅中放入麻油
把绿豆泥放入用小火翻炒
放入蜂蜜，要不停的拌炒
以防粘锅
绿豆泥炒成一个不粘锅的团状
放凉后用模具做成型。
做好的绿豆糕放入冰箱
冷藏之后风味更佳。
Italia 提拉米苏 Tiramisu
来了意大利之后才知道 
在中国就没吃过提拉米苏
用料：
500gMascarpone 马斯卡彭奶酪
6个鸡蛋
150g糖
300g手指饼干  Savoiardi
适量cacao amaro 可可粉
50g 依个人喜好朗姆酒
煮了一壶~咖啡
做法：
蛋黄蛋清分离
加糖和马斯卡彭奶酪搅拌
顺时针搅拌至均匀顺滑
蛋清加少许果醋搅拌
打发至硬性发泡
加入搅拌好的蛋黄奶酪混合物，用木勺上下翻匀
取手指饼干铺满模具底层
手指饼用晾凉的咖啡和酒浸透
一层奶酪一层手指饼铺满
放入冰箱冷藏至少两小时
取出，均与撒上可可粉
切块装盘，大功告成！
洋槐花麦饭
四月中下旬，美味洋槐花。
用料：
2斤槐花
300克面粉
半勺盐
1勺鸡精
1勺油
3瓣蒜
1勺十三香
做法：
把从树上勾到的洋槐花清洗干净，开花的扔掉没开花的留下来。
洗净控干水分，放入面粉、13香、一小勺盐，抓拌均匀，让杨槐花都沾上面粉。
大火蒸上气之后，转中火蒸15分钟。
撒上葱花、蒜泥、辣椒面，浇上热油就好了。
喜欢吃醋的可以加点醋，加点生抽拌匀即可。
开吃。
客家酿豆腐
用料：
1盒豆腐
1/2tsb五香粉
1/4tsb胡椒粉
2tsb酱油
150克猪肉
1/4tsb盐
1tsb糖
2tsb香油
15克打散的蛋液
酱汁：
3tsb蚝油
1/2tsb酱油
1tsb糖
6tsb水
1tsb水淀粉
做法：
一盒豆腐，对切两半在对切两半成三角形
放一张厨房纸在豆腐上，帮助压上重物挤出豆腐里的水分
生姜15克，turbo打碎，取出待用
主锅加入150克绞肉，把刚才打碎的生姜挤出姜汁在绞肉里，（因为小朋友吃所以我只取姜汁）加入1/2tsb五香粉，1/2tsb白胡椒粉，酱油2tsb，糖1tsb，蛋液15克，生粉1tsb，30秒速度3，加入香油30秒速度3.
豆腐从三角处切一刀，注意不要切断，尽你所能的塞入肉馅，，全部塞完后、最后手打湿把豆腐上的肉的表面整理光滑，当然你也可以略过这一步
如图，塞完肉的豆腐块
锅热油热转中火，先把有肉馅的那两面煎到金黄固定，再翻其余的几个面略煎.       两个选择1，你可以直接煎到熟后淋上酱汁，2，也可以煎到表面金黄就起锅另外加酱汁蒸
见到这样表面金黄就可以装盘蒸
豆腐装盘，淋入酱汁（3tsb蚝油1tsb酱油1tsb糖6tsb水，1/4tsb白胡椒粉），主锅加入600克的水，15分钟V速度1.起锅前3分钟淋入少许水淀粉.
可以和青豆仁一起蒸增加色彩和口味
麻辣皮皮虾
春秋两季，最爱的皮皮虾。

家有小孩，剥虾费劲，所以剪掉了皮皮虾的边缘一圈尖刺硬壳，再剪成段，入味又好剥。
用料：
2斤皮皮虾
10个朝天椒
1块姜
1头蒜
1把花椒
1块桂皮
3个八角
3片香叶
1个草果
1勺（考虑吃辣能力）麻辣龙虾调料
500毫升青岛啤酒
2勺生抽
2勺醋
1把紫苏叶
3—5根香葱
适量植物油
做法：
皮皮虾洗净，锅中放冷水，倒入虾焯水至变色。
捞出控干水分。
沿着皮皮虾的边缘剪掉一圈硬刺，剪去头，把虾身剪成段。
各种调料准备好。
啤酒，生抽，香醋。
锅中热油，倒入所有调料炒香。
倒入皮皮虾翻炒，浇入两勺生抽两勺香醋。
加入一罐啤酒，将干紫苏放入，盖上盖子大火煮七八分钟，中间可以视口味加少许盐。
出锅撒葱花。
每逢春秋都要做上几次。
炸杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
1个鸡蛋
半小勺盐
半小勺胡椒粉
半小勺孜然粉
2勺玉米淀粉
4勺炸粉
适量清水
做法：
杏鲍菇切片
除了杏鲍菇所有材料混合，清水先加半杯，慢慢调成有点稠度，像酸奶液体就可以了
这样
沾啊沾
锅加适量油，中大火，温度到了再一片一片下去，炸到定型，大概2分钟，捞出控油
温度到了再复炸，炸到黄金，大概2分钟
撒孜然粉。好吃
夏日减脂轻食～凉拌鸡丝
冬天囤的膘，春天没减掉，夏天继续……
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
3根香菜
5瓣蒜
适量小米辣
适量花椒
2勺生抽
1勺醋
1小勺糖
适量鸡精
1勺耗油
1小勺麻油
做法：
鸡胸肉洗净，加入几片姜和一勺料酒，冷水下锅煮10—15分钟，煮熟后捞出放凉
准备好配菜：黄瓜  小米椒  蒜  香菜
黄瓜切丝，蒜切末，蒜碗里再加入5-10颗花椒，能吃辣的也可以再放点辣椒面，香菜和小米辣切碎备用
起锅烧热油，泼到蒜碗里，再加入两勺生抽，一勺醋，一勺耗油，一小勺糖，适量鸡精，一小勺麻油搅拌均匀
放凉的鸡肉用刀背拍两下，将肉拍散，然后撕成细丝
将黄瓜、调好的料汁和香菜小米辣一起倒入鸡丝中，拌匀
一道荤素搭配，营养美味又低脂的凉拌鸡丝就做好啦
酥炸玉兰花
应时而食，炸花品春。春暖花开的季节，
做个“花吃”，也是一美事！
用料：
两个鸡蛋
30克面粉
少许盐
六朵玉兰花
做法：
摘取未完全开放的玉兰花。
把玉兰花的花瓣一片片摘下来，花蕊不要。
将摘好的花瓣轻轻地反复清洗干净。
洗好后的花瓣一片片捞出来，摆放到吸油纸上。
另外再取一张纸盖在花瓣上，用手轻轻按压吸干花瓣上的水分。
或者直接用吸油纸一瓣一瓣的擦。
碗里打入两个鸡蛋。
然后加入面粉，注意不要加水哦。
用打蛋器顺着一个方向搅打至顺滑，不要有面疙瘩。
搅打均匀后，加入少许的盐拌匀。
将花瓣放入面糊中，两面都均匀的裹上面糊。
放入油锅中炸至微微发黄就好。
酥脆的外皮里包着淡淡的芳香。喜欢甜食的可以蘸蜂蜜吃。
【BB的冰糕方子】——蓝莓伏特加 醉人的芳香哦~
用料：
一瓶蓝色RIO鸡尾酒
20g蓝莓
5勺白砂糖
一勺伏特加
做法：
蓝莓放入锅里，加入刚好没的水，以及2勺白糖，熬制。熬到糖化，收汁，蓝莓发软，汁液变成蓝色，起锅。
鸡尾酒加上伏特加加上3勺白糖，搅拌融化，待用。
将煮好的蓝莓灌入模具，大约铺上一层即可。放入冰箱冷冻约1小时。由于糖度比较高，所以1小时候蓝莓冻得不会太彻底。
加入鸡尾酒。鸡尾酒碰到蓝莓汁，颜色会发生变化~
放入冰箱，冷冻4--6小时，发硬，即可。
香煎柠檬鸡胸肉
用料：
块鸡胸肉
个柠檬
勺橄榄油
克盐
勺蜂蜜
做法：
制作酱汁：橄榄油，蒜泥、蜂蜜加入一起
鸡胸肉双面撒黑胡椒和海盐

再正反两面抹上之前调好的酱汁。
用保鲜膜包起来，冷藏一晚。
第二天，在不粘锅里面放入橄榄油，
锅热以后小火
加入鸡胸肉，加入两片柠檬
双面煎。
如果太大可以用剪刀剪成小块小块，这样更加入味。
起锅，摆盘，可以切一些牛油果片搭配起来，口感更好。
配一杯拿铁，美味佳肴
茴香猪肉馅儿饺子
用料：
一大把茴香
多少饺子皮就多少猪肉（一斤半猪肉
根葱
勺酱油
片姜
一斤半饺子皮
做法：
1. 茴香洗净切碎（很碎那种）
2. 搅碎的猪肉和切好的葱花连茴香一起放进大碗，加入两汤匙油、少许盐、多点酱油、蚝油、一勺白糖，搅拌
3. 包好下锅煮
4. 做个好吃的调味碟w
鲜肉蔬菜馄饨
在黄山老家包馄饨都会用笋干做馄饨馅，一般是笋干，肉，豆腐最基本的三样，有时也会加缸豆，茄子或萝卜等蔬菜
用料：
一斤馄饨皮
一块猪肉
适量鸡精
适量盐
适量生抽
一小块姜
三根葱
五根香菜
适量香油
三节笋干
两勺猪油
两个香菇
适量料酒
半块豆腐
做法：
先把笋干用开水泡五分钟，撕成小细条切碎丁，把香菜，香菇，洗干净切成小丁，把豆腐捏碎拌一起，加点盐搅拌下。然后把猪肉洗干净剁成肉泥加入生姜碎一起剁，加入盐，料酒，生抽拌一下，再把弄好的香菜，香菇，豆腐和猪肉泥拌一起。
拌好的馄饨馅里加点香油或芝麻油拌一下
用小馄饨皮包馄饨，皮薄易入味
包好的馄饨，水烧开放进去煮到水沸腾，加点冷水再烧一会儿，水沸腾饺子浮起来了就熟了
馄饨汤汁的准备，两勺熬好的新鲜猪油，再放点鸡精，酱油调料，盛热汤和馄饨，在馄饨上面撒上葱，很香的哦^_^
[北音的爱心食堂]拌三丝
三种超有营养的蔬菜碰撞在一起，会发生什么呢？[为了使颜色鲜艳，图中用到了彩椒，没有彩椒的小伙伴可以用青椒代替！]
用料：
1个（如果使用彩椒的话，可以根据颜色搭配适量选择。）青椒（或彩椒）
2个尖椒
1个葱
适量鸡精
少放，喜欢吃甜的可以多放。白糖
适量香菜
适量盐
多加醋
少量香油
做法：
三种蔬菜切丝，放到一个小盆中。
香菜只保留菜叶，放到一个小碗里待用。
把醋，盐，白糖，鸡精倒到一个碗中搅拌，搅拌后放到一旁待用。[切记不要放香油，香油留到最后在放。]
把香菜叶，搅拌好的调料都倒入装蔬菜丝的小盆中搅拌。
等到蔬菜颜色有些变化之后，滴入几滴香油再搅拌。
搅拌次数不用太多，五六次就好。一道有营养的凉菜就做好啦！
简单易学、又软又甜的红糖小饼
用料：
适量小麦粉
适量红糖
适量黑芝麻
做法：
面粉加入开水，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
红糖加入适量干面粉，适量芝麻搅拌均匀，最好用勺子把颗粒压碎，我懒得没压…
醒好的面团揉成长条，切小段。擀成薄饼。
放入红糖。
包成包子状。
再次擀成薄饼。
不粘锅抹油，放入糖饼，一面熟了后翻面。
中间鼓起说明熟了，可以出锅啦。
两吃茄盒
茄盒不仅能满足爱吃肉肉人士的味蕾，还能变化出很多不同口味，是一道可以变脸的菜品。
用料：
1只长茄子
200克猪肉
适量香菇
适量葱姜沫
1个鸡蛋
适量食用油
适量生抽，料酒，盐，白胡椒，香油
汤匙1/4小苏打
70毫升冰啤酒
做法：
网上有放豆腐的，这个配馅我用的香菇，我父母则会再加木耳，杏鲍菇，马蹄切碎，问他们放这么多多麻烦，老人只说两个字，营养！没错，这里放什么，没有框框，只要你爱吃，觉得营养就好！
开始准备，香菇泡来后，要沥干水分，放在厨房用纸上比较省事，这时候准备葱姜沫。
把自己喜欢吃认为营养的配馅切碎一起放入肉馅里，放入料酒，盐，生抽，以及你认为比较提鲜的调料，我喜欢瑶柱的鲍鱼汁和白胡椒粉。
馅料做好后，开始准备面糊，这里借鉴了文怡的小窍门，放入少量小苏打，用冰啤酒调糊挂浆，这样做出来的茄盒鲜嫩香脆。
茄子洗净切成2毫米的一片，不要切断，可以切到2/3就可以了。
开始填馅料。
这里是花儿自己的小窍门了，新手做茄盒总怕茄子切断，又希望多填馅料。这里有个小窍门，茄子切2/3的开口就可以了，馅料要填的深，不要茄子开口大。找一把水果刀，如图轻轻沿着开口往下探，这样能多填馅料，也不用担心茄子切断了。
茄子吃油，所以做这个不能吝啬油。油锅7成热，调中火放入挂糊的茄盒，用筷子翻动，一面金黄再炸另一面，一个茄盒两分钟足够了，一般一分半就可以的。
小展的下午茶│牛轧糖饼干
参考分量：20-25块
制作时间：20分钟
用料：
90g展艺原味棉花糖
45g黄油
40g奶粉
1包苏打饼干
做法：
将黄油放入锅中小火融化
加入称好的棉花糖，不停搅拌到棉花糖融化
倒入奶粉搅拌均匀
将炒好的牛扎糖挑少许放入苏打饼干上
再拿另一片饼干盖上做成夹心饼干即可
饼干做好后掰开甜甜的牛轧糖还可以拉出丝
n(*≧▽≦*)n
懒人黑椒煎草菇
草菇中含有的多种多糖化合物能直接作用于人体，促进人体的新陈代谢，能提高机体的代谢功能，及时排出体内的毒性物质；草菇的维生素C含量高，对多种重金属离子具有络合、还原等作用，当铅、铝等金属物质进入人体后，维生素C及时与之结合，形成不被吸收的物质，从体内排出，能消除或减轻重金属对人体的危害。
用料：
草菇
黄油
黑胡椒汁
或者黑胡椒碎
做法：
草菇洗净去蒂控水
煎锅烧热，放入适量黄油
黄油化开，倒入草菇
小火慢煎，至草菇头呈现金黄色
（加入精盐适量，拌匀）草菇出锅
煎锅烧热，放入适量黄油和黑胡椒汁，让黑胡椒味道充分挥发出来
将汁浇在草菇上面，收工！
香蕉酥
用料：
一只根香蕉
六只蛋挞皮
做法：
将香蕉碾碎，放入蛋挞皮中，将蛋挞皮对折
放入烤箱或者空气炸锅，200度二十分钟就够啦，简单吧 嘿嘿
自制石花膏
用料：
25克干海石花
1000克水
适量蜜豆
适量蜂蜜
适量炼乳
适量冰块
做法：
海石花25克，清水1000克，海石花放入调料袋里加1000克清水，高压锅上汽调最小火40分钟，关火。将海石花汁倒入容器中，放入冰箱冷藏，会很快定型。
用刮刀刮成丝
将蜜豆，蜂蜜，炼乳，放入海石花丝中
加适量冰块
拌匀即可食用，清热解暑，降心火
香煎培根金针菇
用料：
适量培根
适量金针菇
少许黑胡椒
少许白芝麻
做法：
培根已经是咸的，所以煎好后撒点黑胡椒，撒点白芝麻，色香味俱全，简单方便美味，你也可以试试哩
脏脏包
用料：
250克高筋面粉
40克糖
5克酵母
5克盐
2个鸡蛋
8克奶粉
12克可可粉
110克水
25克和面用130夹馅用黄油
50克淋面用奶油
50克淋面用60克夹心用巧克力
做法：
材料混合一起揉成光滑面团醒发，放冰箱冷藏醒发20分钟
130克黄油放袋里擀成薄片放冰箱冷冻十分钟
醒好面团擀成薄片，黄油放中间这样包起来，擀成长方形放冰箱冷藏20分钟拿出来再次擀成长方形，再放冰箱冷藏，反复三次
擀成长方形切成长条包入巧克力
醒发一小时，放烤箱170度25分钟
奶油和巧克力融化放凉
烤好的面包淋上融化巧克力，撒上可可粉
意大利肉酱（独家）
意大利肉酱真是太多人做太多版本了，那为啥偶还要写上呢，主要是为了给自己做笔记方便日后翻阅，也给喜欢吃意大利面的朋友做个参考。不能说我的食谱有多好，但是的确好吃好吃好吃😄而且绝对的独家；也希望做我食谱的朋友标明出处，懂得尊重别人也是尊重自己哈😊。
用料：
中等约3个（550g）番茄
半个（160g）洋葱
适量（150g）番茄酱
80克黄油
6g盐
40g蒜
750g肉末
60g红萝卜
500g水
60g白兰地
10g砂糖
1g意大利香料
0.5g豆蔻（磨粉）
一瓶（680g）意大利面酱
做法：
小火融化黄油+蒜末爆香。
先加入肉末炒至变色+红萝卜丁、洋葱丁炒至洋葱至半透明状
加入所有调味料。
上图中意大利面酱全部加入+番茄沙司拌炒均匀+水大火煮滚后改中小火稍微收汁（约煮了60分钟）。
最后用均质机稍微均质一下，再小火煮约10分钟关火放凉后分装起来冷冻。
装入密封袋后把空气排出。
好吃的五彩面片汤
用料：
1个鸡蛋
适量普通面粉
1把菠菜
三分之一个火龙果
半根胡萝卜
适量紫甘蓝
1干香菜
适量葱姜
几块煮熟的排骨
适量盐、生抽、料酒
做法：
和面，把面粉分成5等份，留一份白色，其他四份分别加入菠菜汁，胡萝卜汁，火龙果汁，紫甘蓝汁，和成光滑的面团。和好后醒15分钟。锅中烧水，水开后用剪子将5个小面团剪成大小适合的面片，搅拌煮熟。
捞出过水备用。
起锅放入少许油，加入葱，姜爆香。下入切好的西红柿，加少许生抽和料酒，翻炒至完全软烂，加入开水。
加入少许煮排骨的汤，再次烧开后加入煮好的面片，倒入煮好的排骨，打入鸡蛋，煮到再次开锅。
开锅盛出撒入香菜。
盛入小朋友喜欢的餐具，准备吃饭。
香辣八爪鱼🦑
用料：
一斤八爪鱼
个青椒
1小勺生抽
少许（切蒜泥）蒜
少许根葱
少许盐
1勺料酒
一丢丢糖
做法：
油锅烧热加入洋葱辣椒椒生姜片炒香，加入八爪鱼反翻炒下，到料酒，盐，生抽，糖，最后加点水淀粉就可以出锅啦
【健康少油】法式松饼
此方子是在多次制作后，以原有的方子为主，把其它方子结合调整，取长补短，制作最好的效果的松饼。原方子本身已经不错，只是根据个人喜好和习惯将部分内容有所调整，比如白砂糖用量等～
       法式松饼本来是用黄油做的更加香软可口，但是鉴于健康、热量还有成本来说，这个方子更适合家庭日常制作，也更加适合瘦身减肥的人们，大大降低了脂肪和热量，这里的用量都是比较适中的，具体辅助调料可以根据个人喜好适当的调整。 把松饼作为早餐还可以补充蛋白质和维他命～
用料：
100g低筋面粉
5g泡打粉
2个鸡蛋
60g牛奶
15g蜂蜜
30g白砂糖
12g色拉油
做法：
分离蛋黄蛋白

蛋黄中依次加入蜂蜜，色拉油，牛奶，用打蛋器依次搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉混合过筛，与2混合，用橡皮刮刀翻拌均匀成蛋黄糊
白砂糖分三次加入蛋白，用打蛋器打发成干性状态的蛋白霜（拉出直立的小三角）
蛋白霜分三次舀入蛋黄糊，翻拌均匀成光滑的面糊
预热电饼铛，不用刷油， 用汤匙定点把面糊舀入锅中，形成直径8cm左右的圆形
等面糊表面冒小气泡时，翻面
背面也煎成黄褐色后从锅中取出
冬天养生「茄汁油焖大虾」
虾是我最喜欢的食材之一，我觉得虾是蛮好处理的。这道菜，就很适合在外的游子自己动手做，真的很方便啦。
用料：
1磅虾
2个番茄
1根葱
2~3瓣蒜
适量盐
适量味精
适量料酒
做法：
准备步骤:
☞用剪刀剪开虾的背，去除虾线。把虾在有料酒的水里泡泡，去去腥味(虽然也不是很腥)

☞把番茄切成小丁(切小一点可以快速熬出番茄酱哦)

☞蒜切片

☞热锅冷油，倒入虾虾(油可以多一点，虾油很香很香很香，过会儿可以炒番茄酱)

☞炒至虾虾变色

☞铲出虾虾
☞倒入番茄，翻炒熬煮
(tips: 如果你的番茄不好不容易出沙，可以加点水)

☞等番茄几乎变成酱，倒入虾虾，翻炒至入味(不用很久)

☞加入适量的盐和味精

☞出锅撒上葱花
不好吃不要钱
虾皮蒸藕粉
莲藕作为淀粉含量颇高的块茎，常常会被厨师安排扮演甜品的戏份。盈润细滑的藕粉便是莲藕经过层层‘装扮’后的惊艳出场。不过，今天要和大家分享的并不是江浙地区常见的藕粉，而是广东的一种地方小吃，改良后的做法简单，口感出众，黏糯幼滑的藕粉裹挟下的各类食材，不仅增加了这道菜的风味，同时营养更加全面，特别适合老人和小孩。
用料：
500g莲藕
20g胡萝卜
2朵干香菇
10g虾皮
6g木薯淀粉(或红薯淀粉）
5g植物油
1g盐
80g清水
做法：
虾皮和香菇分别用清水浸泡至软。

富含鲜味氨基酸的虾皮和香菇，可以给这道菜增添独特的风味。还可以加瑶柱、鱼蓉等食材来尝试。
胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
莲藕削皮，切成小块。
倒入料理机中。
加入约80g的清水，搅打成细腻的藕蓉。
调入盐、植物油和木薯淀粉，用筷子充分拌匀。

木薯淀粉最大的特点在于糊化放凉后能保持柔软Q弹的特性，像芋圆，珍珠奶茶里的珍珠，都用的是木薯淀粉，也是这道粤菜的点睛之笔。如果没有木薯淀粉，也可以用红薯淀粉（也叫番薯粉、地瓜粉）来代替。
把泡软的虾皮沥干水分。
细细切碎。
同样把泡发好的香菇切碎。
在浅盘中铺满藕蓉。
把胡萝卜丝和虾皮碎撒在表面。

这个分量可以做两盘左右。
把香菇丁最后铺上。
倒扣一个盘子防止水蒸气影响，冷水上锅。
大火烧开后，继续蒸20分钟。
吃之前拌一拌，舀一勺入口，特别特别香！
炝西（亚）葫丝      一道爽口的凉菜
我是一位积极探索美食的小姑娘，希望我的努力可以帮助到很多和我一样的人，一起体会食物的美味，我很喜欢自己做的某一道菜能得到家人朋友的赞美的感觉，也很乐意接受他们的意见。嘻嘻(♡˙︶˙♡)，也欢迎你们的指点～～
用料：
一个西葫芦
一张豆腐皮
两个干辣椒
三瓣蒜
一小段葱花
一片姜
一勺白糖
两勺白醋
3克盐
七八粒花椒
做法：
（1）西葫芦洗净切丝，装盘备用；
（2）一张豆腐皮切成两份（与短边平行切分成两份），卷起，切成自己喜欢的宽度的丝。
（3）我切的是4㎜左右的
（4）锅中烧开水，保持沸腾，切好的豆腐皮在锅中焯一下水，约两分钟即可。
（5）葱、干辣椒、姜切丝，蒜切薄片。
（6）调汁：一勺白糖，两勺白醋，一勺半凉白开、适量盐，搅拌或者静等化开。
（7）西葫芦丝、豆腐皮丝、干辣椒丝、蒜片，葱、姜丝，装盘。
（8）起锅烧油，油温热放花椒，油冒烟将花椒捞出，热油泼在葱姜蒜上，立即用碗扣上。
（9）拌匀即可食用。啦啦啦～(✪▽✪)
香蕉奶昔
只因为有点儿便秘，每天喝一杯。那感觉很好！
用料：
一瓶么么哒，或者养乐多
一根香蕉
做法：
香蕉掰成小块儿。加入一瓶么么哒，如果想要稀点就加两瓶。
用榨汁机搅拌一下就好了
西兰花鲜虾面
用料：
面
西兰花
鲜虾
鸡蛋
葱花
做法：
一锅烧水，下面
一锅焯水西兰花，后下鲜虾，鸡蛋调匀后下水散成蛋花。
加葱花，盐，香油（我没有，就没加），少许酱油。
黑麦全麦面馒头
看过《何以为家》，进一步真切地感受到身为中国人的幸福:我们可以在厨房从容闲散地玩着各种美食，不必有食不果腹的担心；自在安宁地阅读喜欢的书籍，不需有无家可归的恐惧；悠哉悠哉地流连于各地美景中，不会有枪弹的袭扰的顾虑；看了《我和我的祖国》，更加为我大中华感到骄傲自豪。只说不练，不是好汉。说干就干，发面走起。
用料：
100克黑麦全麦面
150克低筋面粉
150克高筋面粉
50克奶粉
4克酵母
200克凉水
做法：
把称量好的100克黑麦面、150克低筋面粉、150克高筋面粉、50克奶粉放入盆中，混合均匀，加入200克凉水+4克酵母的活化水，搅拌并揉成光滑面团，蒙上保鲜膜醒发。
醒发时间取决于当时当地的温度和面团的状态，一般是原面团的两倍大，且有蜂窝状即可。
揉匀排气，搓条整形，或圆形或长方形或花形，随自己喜好。温水上锅，二次醒发。
水开冒气再蒸15至20分钟，具体时间根据馒头大小和火力大小，自行决定。
看看，无任何滤镜美颜，纯粹的素颜照，奶粉和面粉的香气扑鼻而来。
喧软香甜，美哉。亲们，心动不如行动，玩儿起来吧。
香蕉奶昔
用料：
香蕉
酸奶
牛奶
做法：
一只香蕉 两袋奶 或 两只香蕉 三袋奶 酸奶牛奶随喜好 
放豆浆机 果汁档 或者搅拌机三分钟 即可
香甜可口
蜂蜜老面包
之前做下厨房一个高分菜谱的老面包方子，觉得太甜，而且面团太干，于是自己调整了配方，成品松软，因为加了蜂蜜，老化更慢，常温放置两三天口感也不错，记录一下。
此方适合三能28*28金盘
用料：
种面：
260克高粉
40克低粉
20克糖
6克酵母
275克纯牛奶
主面：
260克高粉
40克低粉
1个（蛋液56克）鸡蛋
60克黄油
3克盐
20克奶粉
26克水
55克蜂蜜
20克糖
做法：
种面需要的材料称好
用厨师机混合，夏天气温高，室温28度，容器盖内上盖子，发酵一小时。
发酵好的面团，表面有蜂窝。
看看内部。
把主面团中除黄油和盐以外的材料，和种面团一起厨师机搅打，夏天温度比较高，建议加冷藏的鸡蛋和冰水，防止发酵太快导致面团不出膜。
十分钟以后，面团变得比较光滑，再加盐和黄油继续搅打。
面团揉至能出比较厚的膜，这一步忘了拍照。
面团平均分成25个小面团，团成圆形，每个重约44-45克，放进烤盘。
烤箱里放一碗开水提高温度和湿度，进行二次发酵，中途可换一次水。
二次发酵30分钟，面团明显涨大，取出面团，烤箱预热180度。面团上刷一层牛奶。
180度30分钟，中途注意观察上色情况及时加盖锡纸。
出炉，一个个小胖子。
感受一下组织。
香椿炒鸡蛋
春天的味道！
用料：
干
2把香椿
3个鸡蛋
适量盐
稍多油
做法：
三个鸡蛋打散
香椿摘根，洗净
开水汆烫，1分钟左右，捞出
烫完放凉水涮洗捏干，切碎，加入蛋液搅拌均匀
锅内加稍多点油，油热后下入蛋液，适当翻炒，加盐调味，可以出锅啦！
凉拌花生木耳黄瓜(从不修图，超级简单)
下酒，下饭，爽脆酸甜，过瘾的凉菜！
用料：
2根黄瓜
20朵木耳
100克花生米
1勺蚝油
1勺香油
1勺花椒油
2勺糖
4-6勺醋
1勺生抽
适量盐
少许味精
做法：
黄瓜拍碎，木耳温水泡两小时，然后焯水捞出来！加入花生米！
放入以上调料，OK了！放入冰镇冷藏半小时，开吃！