xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青花椒美蛙鱼
用料：
2个牛蛙
1条鲈鱼
1包鱼酸菜
2两千张
1把金针菇
1个鸡蛋
1根莴笋
少许葱姜蒜干辣椒
1包桥头调料
做法：
用腌料包腌制牛蛙块
酸菜切片
鱼片用蛋清料酒盐姜丝腌制
莴笋洗净切片！
下油滑锅煸鱼骨下热水熬汤，下入调料。汤熬好后，开小火下牛蛙和鱼片，不要开大火。
煮熟
下配菜待熟后，将干料包葱姜蒜末葱铺在表面，油烧滚泼油！
成品图，扒开了面上的调料！
Bruno锅仙豆糕（低脂低糖版）
用Bruno锅子也可以做网红仙豆糕哦！而且火力大小调节方便！

本方子已经减糖，个人觉得不必再减哦！
用料：
外皮：
120克低筋面粉
23g玉米淀粉
20g细砂糖
15g奶粉
1个（48g）鸡蛋
30g软化的椰子油
一点点盐
馅儿料：
360g紫薯（含皮）
15g奶粉
20g炼乳
约60g马苏里拉芝士
做法：
外皮材料混合，揉成无干粉面团。
用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时。（冷藏的这段时间我们正好来做馅儿）
紫薯洗净切块（360g紫薯去皮后约300g），上锅蒸熟（约15分钟）。
取出蒸熟的紫薯，放入奶粉、炼乳用刮刀边搅拌边按压成泥。
最后成如图无明显大颗粒的状态。
马苏里拉芝士切丁。
从冰箱取出冷藏好的面团。分成20个小剂子备用。
紫薯馅包入马苏里拉芝士，搓成圆球备用。（每份紫薯15g，芝士3g供参考）
以此类推搓完所有馅儿料。
面团小剂子擀开，包入馅料。
以此类推包完所有面团。
用刮刀整形成骰子状。
bruno锅子中火预热，不用涂油，放入包好的面团。
把每个面都煎成金黄色即可。
美味的仙豆糕就做好了！酥脆的外皮，拉丝的内馅儿，可好吃啦！
孕妇版老四季鸡架
老沈阳人，孕妇，特别想吃老四季鸡架，却又不敢吃外面用香料煮过的，于是自己在家做起了简易版的老四季鸡架。
用料：
1段葱
4-5片姜
2勺料酒
适量盐
2-3只鸡架
1把香菜
半块榨菜
适量醋
2勺辣椒油
做法：
1.鸡架泡血水，收拾干净备用。2.锅中放凉水、葱段、姜片、适量料酒，大火煮开，撇浮沫。3.转小火，煮10-15分钟。4.捞出鸡架，鸡汤可留备用，煮面条。
5.香菜、榨菜切沫，鸡架掰开，倒醋和辣椒油（视个人口味增减），拌匀即可。
玉米烙
用料：
两瓶玉米罐头
少许淀粉
少许白砂糖
少许糯米粉
做法：
罐头开盖，过水控干捞出
玉米加淀粉加糯米粉，拌匀被用
平底锅加小半碗油加热，
倒入玉米煎之金黄
装盘撒白砂糖
电饭锅热呼呼的五花肉煲仔饭
超级简单电饭锅版煲仔饭！冬天来了赶紧来一碗煲仔饭吧！暖胃又好吃，还有锅巴😋😋
用料：
一小块五花肉
半个洋葱
小把青豆
3-4朵香菇
2个鸡蛋
一个西红柿
3杯（200ml的杯子）米
1勺油
1勺（15ml）蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1/2小勺（5ml）盐
做法：
3杯米洗干净（200ml的杯子）放入1勺油拌匀！
材料准备好，香菇提前泡2-3小时，切碎，泡香菇的水留着煮饭不要倒了哦😀
五花肉放入姜蒜末炒出香味，炒时间稍长一点，加一点老抽上色
所有材料摆在米上面，大的西红柿放一个就行，我家院子里就只有小的了，我就用了一把小的😅
用泡香菇的水5杯（200ml）的杯子，加入蚝油，生抽，老抽，盐混合均匀，倒入电饭锅内！
水刚好盖过食材就可以了，最后按煮饭键就可以煮了
饭煮熟前5-10分钟加入两个鸡蛋，这是煮好了开锅的样子😀
最后把所有搅拌均匀，开吃，可以配些青菜😋😋
巧克力牛奶冰淇淋
用料：
1块巧克力
一点点牛奶
做法：
1、把牛奶和巧克力一起放进去
2、用一个圆桶把牛奶巧克力浑和
巧克力橙子曲奇饼干
用料：
一个橙子
120克低筋面粉
15克奶粉
4克无铝泡打粉
65克黄油
30克幼砂糖A
20克幼砂糖B
12克朗姆酒
100克黑巧克力
做法：
橙子用盐搓洗干净，切成薄片。橙子片放到小奶锅里，放入30克幼砂糖、12克朗姆酒，电磁炉800瓦煮软即可。
捞出煮软的橙子片用厨房纸吸干水分，放一边备用。
黄油65克室温软化加入20克细砂糖，用电动打蛋器先打至发白。
分2-3次加入40克蛋液继续打发。
筛入低筋粉、奶粉、泡打粉倒入黄油中，揉成面团。
分成30克一个的小面团，压成饼状，然后放上一片橙子。
放入提前预热好的烤箱里，上下火170度中层烤制20分钟即可出炉。
黑可可巧克力隔温水（约50度左右）融化，把烤制好的饼干蘸上融化的巧克力，表面撒上橙皮屑装饰。
成品
井冈山豆皮
门口有家湘菜馆，是我跟爷总去的地方，它家出品的井冈山豆皮是我总点的一道菜，跟爷笑说湘菜馆里出的是江西赣菜，反正辣辣香香的，都是我好的那一口。这个豆皮是从云南购置的，淘宝不错，世界大同了，什么能买到，坐在家中，吃着从云南过来的，湘菜馆里学来的赣菜。
用料：
绿辣椒
豆腐皮
红辣椒
蒜
2、3根青蒜
（腊肉）培根
生抽
料酒
糖
盐
做法：
豆腐皮用温水泡软
切条放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后待用
红、绿辣椒切斜片、蒜瓣稍多点，大瓣切一刀，小瓣不用改刀，青蒜苗切斜刀待用；培根切片待用
锅内放油，放入培根片慢煎
放入蒜片一起煎金黄了
加入红绿椒，翻炒出味后，加入豆皮翻炒
加料酒、生抽、放一小碗水炖一下，略收汤汁后加糖、盐，翻拌均匀后，放入青蒜苗后出锅
虾仁滑蛋
用料：
300克虾仁
4个鸡蛋
1勺料酒
1勺淀粉
1根小葱
适量盐
做法：
将虾仁洗净，剔除背部的黑沙肠，再用清水漂清干净、彻底沥干水，放入盐、干淀粉，料酒腌制10分钟。
2茶匙的淀粉加2瓷勺的水调成水淀粉。

» 瓷勺就是我们平时1人喝汤的瓷勺子，茶匙是调味罐用的小勺子
4个鸡蛋加半茶匙盐放入碗中打散，不用打太久，打到蛋白蛋黄融合的程度就好了。
放入腌制好的虾仁、水淀粉一起倒入蛋液拌匀。

» 我放的是生虾仁，因为我喜欢嫩嫩的口感；如果怕腥可以先把虾仁先炒至7成熟再倒入蛋液中。
锅烧热后倒油，油烧足够热，有烟持续冒出，关火倒入蛋液。

» 油不能太少，不然炒出的蛋容易干。
蛋液边缘成型后，快速打散翻炒
锅中没有流动液体后，就完成啦。
加点葱花装饰，还能增香~
鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口，虾仁脆嫩；每一口嫩嫩嫩的口感。
蹄花汤
用料：
3个猪蹄
葱
姜
2-3颗花椒粒
做法：
猪蹄切小块，焯水后重新加入热水，放葱姜，花椒粒，水开后小火炖2个小时
炖到蹄烂，汤色浓白，就可以撒上小葱或者胡椒粉，热乎乎的喝了
排骨焖饭
用料：
200克排骨
洋葱大蒜姜
萝卜
青豆
玉米
酱油
蚝油
盐
料酒
做法：
排骨炒出血水，炒的时候加姜和料酒去腥。去水。锅下油，下入洋葱大蒜姜，排骨下入，加入酱油1勺蚝油1勺，2勺料酒，盐。炒变色。
放入洗好的米中加水，平时加多少水现在就加多少。饭好了，尝一下，淡了，加适量酱油和蚝油。开吃吧。
「桂花黑米蒸糕」
这段时间防疫在家，整理厨房柜橱，翻出了去年买的各种粉。有的还没拆包，就快过期了哈哈。老妈让我把大米粉想办法用掉，于是就产生了这块松软的“蜂窝煤”。(๑❛ᴗ❛๑)
用料：
3个蛋白（55克左右鸡蛋）
2个蛋黄
110克牛奶
20克无糖纯黑芝麻酱
70克黑米粉
40克大米粉
50克糖／木糖醇
少许桂花
5克柠檬汁
做法：
分蛋。蛋白放入冰箱冷冻室。
蛋黄加入糖
用手动搅拌器，搅打至膨胀发白
黑芝麻酱和牛奶混合
搅拌均匀
加入蛋黄液中，搅拌均匀。
筛入黑米粉和大米粉
用搅拌器搅拌均匀
米不像面易起筋，直接搅拌即可
取出蛋白。
此时蒸锅做水，开大火。
蛋白放入柠檬汁，用电动搅拌器搅打至大气泡状，放入糖。
搅打至干性发泡状态，即出现直立尖角状，即可。
用部分蛋白霜加入米糊，搅拌均匀。
目的是使糊体柔滑，利于融合。
分三次加入蛋白
用抄底翻拌手法，使米糊和蛋白霜完全融合。
倒入模具
拎起模具摔三次，去除里面的大气泡
此时蒸锅水差不多已沸腾。放入模具。可覆一层保鲜膜或屉布。盖上锅盖。

大火蒸35分钟。关火焖15分钟。
晾六个小时左右，即可脱模。脱模后在米糕上撒些桂花。
切开食用，可当主食。杂粮风味，米香浓郁，松软可口。翻热时可以用微波炉加热一到两分钟。
鱼香嫩豆腐
豆腐的味道
用料：
食材：4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花、8个泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱
做法：
做法：1)锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。2)至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。3)注入清水或高汤半杯。4)加入所有调味料，及切块豆腐。5)中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
肉糜南瓜糕
用料：
1/4个绿皮小南瓜
瘦肉糜
味噌酱
料酒
少许淀粉
芝麻
做法：
绿皮小南瓜1/4个，去皮，切小块，煮熟，碾碎（注：不要混入煮瓜的汤汁哈，要干一些才好）。加比南瓜稍多的瘦肉糜，加味噌酱，加料酒，加淀粉少许，混合匀
把混合好的材料放到一个可以用于微波炉的四方形饭盒里，摊平，表面撒一层芝麻，盖上（不要盖紧，留个小缝儿透气），用微波炉高火3至5分钟。熟后取出，切块装碟即可
酸辣汤
最喜欢的酸酸辣辣的汤
用料：
蛋菇若干 西红柿半个 木鱼若干
1勺醋
若干克盐
若干克地瓜粉 
一勺辣椒酱
若干克糖
一勺鸡精
2-3勺酱油
做法：
调味碗（地瓜粉一勺 辣椒酱一勺 醋 糖 鸡精  酱油 麻辣鲜 若干 拌成调料碗 ）
麻辣鲜
味极鲜酱油
1 锅里倒 油 葱 再加水煮沸 
2.木鱼里加点地瓜粉（很少）加点调好的料拌一下。3.水煮沸，木鱼倒进锅里 煮沸一会
碗准备好 鸡精 白胡椒粉 排骨料 葱放进去

蛋菇 番茄一起倒进去再煮一会 放点盐。            
最后 把拌酱倒进锅里 加点蚝油 尝尝味道 酸了就放点糖  不够酸就加醋 煮到所有食材都熟了。
最后尝味合适了装碗里
夏日冰爽杏儿🍑果酱
几年前，家里野生蓝莓+杏儿泛滥～
勤俭持家的本厨娘决定将它们打成果酱长期留存，没想到本厨娘美味优秀的果酱疯抢一空！！一时间广为流传于民间，sister Zoe家的果酱传统就保留下来了！
那时候本厨娘还没有下厨房账号，哇咔咔！
果酱很简单的，但需要耐心和❤️，让我们一起感受吧……
用料：
一小盆杏儿🍑
适量，仅用于清洗杏儿盐
适量，看大家口味细砂糖
1/4汁水柠檬汁
做法：
准备一个小盆，放入新鲜采摘的杏儿，加入适量盐，放入水，让杏儿洗个澡～～然后用水冲净即可～～
用小刀，开启漫长的去核儿+切小块旅途_：）
去核儿+切小块的杏儿放入榨汁机。             （划重点1：我家这个榨汁机不加水也能运行，有的榨汁机不加水可能就运行不了，但是，做果酱千万“不要加水”！）                         （划重点2:这次的杏儿十分硬朗+酸涩，如果不用榨汁机打碎，估计我熬成婆了，它们都变不了酱～如果杏儿果肉很软很沙，可以不用打碎）
铛铛～杏儿泥打好啦！我是比较喜欢有果肉口感的，所以其实就打了几秒钟，能碎就行，不用太细腻～
将杏儿泥倒入陶瓷锅/不锈钢锅（反正不糊锅就行），然后加入白糖/冰糖/随你喜欢怎样搭配的糖，这一步不用一次加很多，熬一会儿尝尝，没出锅之前，你都可以再加，直到觉得口味合适～～
加入柠檬汁，这里应该是为了起适当的防腐作用吧？？加多了觉得酸，就继续加糖～反正整个熬制过程，糖是离不开啦～
然后开🔥！！直接开“小”🔥，不夸张，冒泡后果酱会乱溅的！！所以拿个小勺不停搅拌，真的要不停搅拌啊！！觉得口味合适，并且果酱变稠，就可以关火啦～
准备好瓶瓶罐罐，洗干净后要无水无油喔！！毕竟，要保存一段时间呢～我没有计算过，但是放置2周是OK的，我原来其实放了半年感觉也不坏呢，口味也没变～～
室外晾凉后，盖好盖子，让果酱们进入冰箱去抗击炎炎夏日吧！！                                           不用听说，事实就是sister Zoe的果酱配什么都好吃！！因为优秀的我们，值得拥有优秀的果酱！（这句广告词是我独闯创，首次在下厨房APP公布，版权©️仅归本账号主人也就是我所有，以后我还要开店喔，这就是我的广告词啦～目标要一步步去实现）
酵母版松软红糖发糕
可以全程手不沾面，借助于刮板与筷子。低筋面粉口感更细腻。
用料：
70-90克红糖
260克开水
400克低筋面粉
5克酵母
做法：
红糖用开水化开
变温后加面粉酵母
套一次性手套搅拌至无干粉或者用筷子，盖保鲜膜发酵。
我一般是晚上和面，常温下发酵二十分钟，放冰箱发酵发酵一夜。发酵至两倍大。
用筷子排气
装入不粘模具
模具下方放一盆热水二次发酵半小时
发酵半小时
摆上果脯
凉水蒸，水开后蒸半小时闷两分钟
松软香甜
又简单又美味
炒三丁，肉炒豌豆，瘦身餐
豌豆有通肠利尿，保护视力，减肥瘦身。

南方比较喜欢吃豌豆，豌豆的做法也挺多，这个菜谱是根据我的一个阿姨学的。我的阿姨是土生土长的南方妹子，所以做出来的这个炒三丁味道很地道。
用料：
250g豌豆
适量肉丁
2块豆腐干
半根葱
做法：
豌豆
豌豆扒皮

肉切丁

豆腐干切丁
葱花炒香，将肉炒好，放入豌豆翻炒下，加入味极鲜，加入水，中小火开始炖一下。尝到豆子绵软，有香香的味道，加入豆腐干收汁。
三种味道融合在一起，满足感10分
酸辣土豆丝
很多美厨做过的一道菜，要做的好吃需要一点点私房秘籍。
用料：
1个土豆（中等大小）
2根醋椒
2瓣蒜
1根葱
1勺白醋
适量盐
做法：
土豆丝的切法：先削去一小块，让土豆有个稳定的立面。土豆丝清水浸泡洗净，沥干。
醋椒切碎，蒜拍碎，葱切葱花。
油锅烧热，入蒜末，醋椒碎爆香。
入沥干的土豆丝翻炒均匀，加盐调味。如果土豆丝偏干，就加1勺料酒。翻炒至土豆丝变软。
1勺白醋沿锅边淋入，撒葱花，炒匀关火。
秘籍：醋椒
做法：小红尖椒洗净擦干后塞入干燥小瓶，加1小勺盐，灌满醋，拧紧瓶盖，入冰箱保存。时间腌制越久越好吃。半个月可以试用一下，1个月时间肯定很入味。
无水南瓜奶香手撕吐司（水合法）（10✖️10水立方模具）
天气超热！只能用水合法打倒温度这只小怪兽啦🦕
这次我加入了法国黄油，奶香双倍升级，你确定不来试试吗~😁
用料：
230克高筋面粉
10克奶粉
30克炼乳
80克南瓜泥
1个（去皮50克）鸡蛋
10克蜂蜜
20克糖
3克耐高糖酵母
20克法国黄油
3克盐
做法：
将除了黄油、酵母、盐的其他材料全部投入面包桶，开启搅拌程序，10分钟就好了~搅拌完成后把面团从面包桶中取出，包上保鲜膜冷藏至少半小时以上，让面团充分水合。这步就是水合法啦！
我们先准备好法国黄油。
法国🇫🇷是欧洲奶制品生产与消耗大国，法国人每年人均消费3.4公斤黄油，这说明了法国黄油质量好，所以广受喜爱。这次我用的是来自法国的发酵黄油。与澳洲和新西兰的普通黄油不同，欧洲的高端黄油普遍采用了发酵制作工艺，这样生产出的黄油在酵母素的作用下，会产生更加浓郁纯正的奶油芳香，而且使得含水量极低，黄油的香味会更加浓郁。
待黄油软化完毕，把冷藏完成的面团从冰箱中取出，此时可以看到面团已经可以拉扯出厚膜了。
＃不用回温！不用回温！回温前面白费辽！
加入软化的法国黄油、酵母、盐，再开两个搅拌程序约20分钟
打到有手套膜就可以啦~
面团直接取出分割成两个，可能有些粘手，可适当加些手粉。
取一个面团擀开擀长，大概和擀面杖长度差不多，然后翻面整理一下形状，最后卷起，然后盖保鲜膜松弛10分钟。
压扁排气，擀长到擀面杖的1.5倍左右，翻面卷起
最后卷成这样就可以啦！
排列整齐放进模具，盖上湿布室温发酵到6分满就行。
＃我这里室温已经32度了，所以我就不打算放进烤箱发酵了。如果大家的室温没有超过26度，建议放在烤箱发酵，参考时间和温度:35度40分钟左右~
开了个小差面团发到8分了。。大家不要学我！要时刻关爱你们家小面团！
盖上盖子，预热烤箱180度~
上火160 下火180 烤30分钟就可以啦！出炉震模震出热气，稍微凉一点就可以体验手撕的快乐了哈哈哈哈😄
樱桃果酱
还是顺序来吧。
时间接到3月的樱桃季。
某人带着唯一的一次去摘樱桃。还是借了朋友的光。
大盆的樱桃放不久。
用来做了果酱。

回忆都是沙子。
就让它们都失散在风中了吧。
用料：
约700g本地小樱桃（去核）
200g砂糖
20g冰糖
2个柠檬
做法：
本地小樱桃去核。（这是个相当艰巨的活儿。。）
加入砂糖，拌匀，放冰箱冷藏2个小时以上，浸出水。
冷藏过的樱桃放入锅中加热至沸腾，加入冰糖，小火熬煮，约10分钟后挤入柠檬汁；继续熬煮至稠，约需要30－40分钟，期间要不停搅拌以免粘锅；
玻璃容器用开水烫过后，晾干水分；
熬煮好的果酱趁热装入容器中，晾凉后密封放入冰箱冷藏保存。
超夏天的香草杏酱
夏天的杏子甜甜的 
一边去核儿
一边吃的我 差点还没熬成酱就吃得差不多了
大家千万不要向我学习 哈哈
用料：
800克杏
400克冰糖
1条香草荚
半个新鲜柠檬
做法：
杏子洗净
小刀绕着杏子划一圈
轻轻扭开 取出核儿（想象奥利奥 扭一扭 哈哈）
完成去核工作
香草荚剖开 刮出香草籽放入锅中
全部食材丢进锅中 包括香草籽和香草荚
中火把冰糖煮开 适当搅拌 避免粘底
小火慢煮2-3小时 期间多次搅拌
趁此时烧开一锅水给果酱瓶消毒
自然风干备用
切半颗柠檬 把柠檬汁最后挤入果酱中拌匀 酸酸甜甜的果酱才最可口
熬煮好的酱加入果酱瓶 封口冷藏保存
茶香莲蓉月饼
用料：
莲蓉馅：
250克干莲子
600克清水
130克植物油
60克麦芽糖
100-120克白糖
茶香月饼皮
132克转化糖浆
56克玉米油
5克枧水
190-200克中筋粉
2-4克红茶末
做法：
1、干莲子浸泡6-8小时，去芯。加入水高压锅16-18分钟，煮烂。
2、加入配方中的油和麦芽糖，用破壁机打成泥。
3、倒入不粘锅，分2次加入配方中的糖，每次炒至充分吸收后再加入下次糖。炒至不沾刮刀。

（每次使用的时候要充分的揉匀）
咸蛋黄。表面喷白酒，入烤箱180度-6-8分钟。
茶香月饼皮：
玉米油+糖浆+枧水，充分乳化。
加入中筋粉+红茶末，按压折叠均匀。

松弛1-2小时再用。
咖喱虾仁
真的可以15分钟就做好这样一道下饭就好吃的咖喱虾仁：）
用料：
虾仁
适量日式咖喱卤块
适量洋葱
适量速冻豌豆
少许黄油
做法：
有的虾仁可能会有些腥味，所以事先要准备一锅水，放入葱、姜和少许白酒，煮开后，放入虾仁焯熟捞出，这样可以去腥味
锅内倒少许油，并再切一小块黄油加热融化
放入洋葱丁炒香
下虾仁翻炒
喷一些白兰地酒或者干白葡萄酒
倒入豌豆
加适量水，基本没过菜就可以了
水沸腾后，加入咖喱卤块
一定要用小火不断搅拌以防糊锅。咖喱卤全部融化而且汤汁粘稠就可以
藕丁鸡丁
用料：
1藕
少半碗鸡丁
1勺酱油
少量盐
少许老干妈
1个青辣椒
少量葱花
做法：
鸡丁的做法:鸡胸肉切丁，然后放入粉芡，生抽，姜末，料酒，腌制5-10分钟，下锅先炒熟，可以多炒一点，当做配菜。
藕切丁，青椒切丁，葱花
放油，放入藕丁，翻炒，根据情况，倒入老干妈，继续翻炒，差不多熟的时候放入鸡丁和青椒，翻炒，最后放盐出锅。
黑椒牛仔骨（软糯易消化儿童版）
都知道黑椒和牛肉是天生一对，我女儿小时候就非常喜欢吃黑椒味的牛仔骨。


但是直接煎原切牛仔骨对孩子来说，吃起来口感不是太好，对于孩子还没发育好的肠胃来说，也不容易消化。后来我就想出这个方法来做牛仔骨，尽量避免用太多没必要的香料和调味品，以免影响纯正的黑椒风味。


所以这个方子不是黑椒香煎牛仔骨，咱们这种做法，严格来说属于黑椒味的炖牛仔骨。


因为牛仔骨还是非常强筋健骨的，对孩子长身体有好处，很多妈妈日常生活中也经常会做给孩子吃，用这个方子做出来的黑椒牛仔骨口感软烂香糯（完全没有你印象中牛肉柴柴的、纤维很老的感觉，很糯，真的很糯），不老不柴易消化，非常适合儿童和老人。

说是儿童版，其实大人又何尝不喜欢这种口感呢，反正我是中国胃，不喜欢一切和牙齿杠上的食物😂️
用料：
600克牛肋排（牛仔骨）
5个（可以用1个个头小一点的洋葱替代）红葱头
4片生姜
3勺料酒
10克白糖
生抽2汤匙，老抽1汤匙酱油
3~5汤匙（根据自己口味，多放点香味更浓郁）黑椒酱
1克现磨黑椒碎
无须加盐
做法：
牛仔骨就是牛肋排（牛的排骨），挑选骨头外面有大约3cm宽的肉的，让老板给你切成1cm~1.5cm厚度的薄片（一般摊位上都会有牛骨切割机，自己家里是切不动的）。

选取中间部位的牛肋骨，骨头扁圆，肉厚度在3~4cm之间，用来烧最合适。
一般牛仔骨带点雪花牛肉的感觉，肥瘦相间的最好。
浸泡血水两小时，中间换水两次。
焯水。
起油锅，爆香姜片和红葱头。
接着下牛仔骨，过油爆炒2分钟后，加适量料酒烹去腥味。
然后下少量白砂糖和适量酱油，糖不要多，这里白糖只是提鲜作用，不要做成甜口的。
加适量清水。水量最好好漫过所有食材2cm，想要软烂的口感，这里水最好再多放一碗。

烧开之后，大火炖8分钟，然后转最小火，文火慢炖。
炖到汤汁只剩原来的一半，先剔除姜片和红葱头，然后加入几勺黑椒酱，翻炒均匀后，继续文火慢炖，直到收汁儿。这时候牛仔骨也正好软糯酥烂了。

因为牛本身也有饲养年限的区别，肉质当然也会有差异。这一步可以用筷子戳一戳，感觉肉质的软烂程度还达不到自己的需求，可以适量增加一些热水，继续小火慢炖。


又美味，又酥烂，最是适合有儿童和老人的家庭。
画重点――收汁就是炖到汤汁只剩下锅底的量，不要完全炖干哦。
最后现磨点黑椒碎到里面。
饭店级别的黑椒牛仔骨就做好啦！软糯鲜香，无敌美味，别说孩子爱吃，连我都控制不住筷子！

配比按照菜谱来，比饭店的更好吃，因为咱们不赶时间，文火慢炖+爱心加持，完胜饭店的快手版啦！
细节图看看，晶莹透亮，用筷子戳一戳就透，软糯糯，孩子一人能吃大半盘。
kitty的童话世界里——低脂豆腐鸡肉肠
生活不过柴米油盐，但是别忘记了生活还需要仪式感，每天都可以很美好，要做一个内心富足的人呀！时间是公平的，每个人每天时间都是24小时，每个人选择不同的过法，怎么让普通的日子，变得有趣和值得纪念，为每个自己觉得重视瞬间，选择一个独特的仪式，让生活更加有趣美好，把日子过成我们想要的模样。所有的仪式感，是对人生的一种加冕吧。
         有句话不是说“好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一”吗？既然没有好看的皮囊，那就做个拥有有趣灵魂的人吧。
用料：
300克鸡胸肉
200克北豆腐
少许胡萝卜
半个蛋清
10克玉米淀粉
2克盐
少许黑胡椒、白胡椒
做法：
鸡肉和豆腐搅成泥，胡萝卜处理成细丝丁。加入鸡蛋清混合搅拌再加入生粉（看湿润度适量增加）进行调味（可根据自己的口味调整调味品）

装入裱花袋，挤入模具中
挤满模具
大火蒸10—15分钟即可
出锅后倒扣
成品
干煎后
萌萌哒
奥尔良烤肉
用料：
鸡翅
cook100奥尔良烤肉料
做法：
把cook100奥尔良烤肉料兑在一起搅匀，拌入鸡翅，冷藏腌制一夜入味，烤箱200度预热，烤盘铺锡纸把鸡翅摆上，刷一些腌制的料汁，烤7分钟
取出再次刷料汁再烤7分钟，取出刷一层油，撒少许孜然粒在表面入烤箱再烤5分钟即可
秋梨膏
冬季是宝宝感冒多发的季节，小的宝宝嗓子有痰根本不会咳出来，自己制一款秋梨膏，方便宝宝食用，而且可以放置半年不会坏哦，因为会给宝宝长期喝，所以我只用梨和老冰糖，孩子喝着比较放心
用料：
5斤雪梨：
80克冰糖
做法：
将梨洗干净，
切小块放破壁机打碎
过滤梨汁放到不锈钢锅里开始熬：这是个漫长的过程，大火烧开，转小火放老冰糖一直熬差不多5个小时
熬到梨汁在锅里翻滚速度很慢，起泡就差不多了，
放凉装瓶
注意：瓶子一定要无水，要不然会长毛，冰箱里冷藏放置半年不会有问题
为了身材考虑，来款黑全麦杂粮面包~~~
所以平时得注意一下膳食纤维，水果蔬菜杂粮都得吃，再将面包做为点缀就最好不过了
用料：
面团：
130g新良日式面包粉
130g新良黑全麦粉
5g可可粉
50g红糖
5g新良酵母
4g盐
30g鸡蛋
160g水
30g黄油
沙拉酱原料：
1个蛋黄
10g细砂糖
适量色拉油
适量白醋
表面装饰
适量杂粮颗粒
做法：
准备面团原料；
所有的原料全部放入厨师机或者面包机内，搅拌至拉出厚的薄膜，加入黄油搅拌至扩展阶段(轻易拉出薄膜）;
发酵至原体积的2倍大（手指戳面粉，洞口不塌陷、不回缩）；
平均分割成4份，揉成圆形，覆盖保鲜膜，静止松弛面筋15分钟左右；
擀面杖将面团擀成牛舌状；
翻过来，光滑的一面在外面，底部按压一下，从上至下卷起，如图所示；
稍微整形，揉成粗细均匀的条形状；
表面沾水，沾满杂粮粉，放入温暖的地方发酵；
准备制作沙拉酱的原料；
蛋黄加入细砂糖，打发蛋黄，砂糖融化，一边打发一边加入色拉油，搅拌至粘稠的状态，加入几滴白醋，继续加色拉油打发，直至打发到和沙拉酱色泽、粘稠度相似为止，装入裱花袋备用；
发酵原体积的2倍大左右；
面包表面挤上沙拉酱；
放入预热好的烤箱，上下火180℃，中层，15分钟左右，表面金黄即可；
里面有红糖，外面有杂粮，满满的饱腹感！
夏食｜苦瓜炒蛋
芒种的15天，一年中的阳中之阳，阳气鼎盛。气血旺于心经，人就容易心烦，口渴，舌尖长疮等，就需要吃点去心火的食物。比如性寒、清热解毒的苦瓜。
用料：
1根苦瓜
3只鸡蛋
少许盐
少许油
做法：
苦瓜纵面切两半，去瓤，用勺子刮掉内层白膜。
切薄片，用盐搓片刻至稍软。
烧开水，撒盐滴油，苦瓜焯烫变色，捞起浸入冰水降温。
鸡蛋加盐和一勺清水，打散.
热锅冷油，入蛋液，凝固后用筷子快速划拉几下，入盘待用。
锅里稍加油，入苦瓜，翻炒片刻，入鸡蛋，撒盐调味即可。
抹茶糯米糍（豆沙馅）
娃前几天说想吃糯米糍了，赶紧给安排上。这次在外皮里面加了抹茶粉，夹了豆沙馅。不过，抹茶粉蒸过之后，颜色就不好看了。想要颜色好看的可以换成绿色素，不过那样外皮就没有抹茶味咯。抹茶粉也可以换成南瓜粉、红曲粉或者其他色粉。如果换成南瓜、火龙果等，需要调整液体量。馅料也可以换成奶黄、黑芝麻或者自己喜欢的馅料。
外皮材料中的奶粉也可以不加，我是为了增加外皮奶香味加的。液体可以全部换成牛奶或者水，牛奶含水量约是水的90%，可以根据这个大致换算一下。
分量：10个
用料：
外皮材料
90克糯米粉
20克玉米淀粉
20克糖
20克奶粉（可不加）
5克抹茶粉
50克牛奶
98克水
12克黄油
馅料
约130克豆沙馅
表面装饰
适量椰蓉
适量奶粉
做法：
将外皮材料中的粉类（糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉）过筛，加入糖和奶粉。
加入牛奶和水
用手动打蛋器将其混匀，至无干粉的状态。
在容器表面盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小洞，防止蒸煮的时候内部聚集太多水分滴在外皮材料上。
大火蒸煮约20分钟，至凝固状态。
取出容器，趁热将黄油放入外皮材料中，用手揉至黄油吸收。这个时候会比较烫，可以手上套一个橡胶手套，外面再套一个一次性手套，不会那么烫。
揉至基本光滑
将外皮材料均分成十份，每份约30克。取一份抹茶外皮搓圆拉开，取约13克豆沙馅搓圆，放在外皮材料上，喜欢馅多的可以根据自己喜好增加馅料。为了防粘，可以全程戴一次性手套操作。
像包包子一样将豆沙馅裹入
收圆收口，压扁。
放入椰蓉中滚一圈椰蓉。喜欢奶香味浓一点的，可以在椰蓉中混入一些奶粉，将包好的糯米糍放在椰蓉奶粉中滚一圈。
制作完成
抹茶豆沙糯米糍
切面
小王私房红烧肉【不用放老抽】
最爱吃自己做的红烧肉，感觉这个时间吃红烧肉，这得是啥家庭啊，我家门框还是有的！
用料：
一斤五花肉
几块冰糖
少许生抽
2片姜
少许葱
一颗八角
1片香叶
4个干辣椒
少许盐
做法：
肉切好忘记拍照了😥，我以为我拍了，但实际没有😰
这些调料有些可以不加，但是我觉得，，冰糖！生姜！八角！必须放，其他就随意，不放也可以！
肉切好，一切准备好就把锅里倒油，油温刚刚热之后就把冰糖放进锅里。冰糖融化边焦糖色，如图，就可以下肉了！
肉肉下锅就炒炒炒！
所有肉都上色之后，就放那些干调料，炒到大家都微微变色，就放一点生抽，没有生抽也可以不放。再到一点白酒，没有白酒放料酒。
炒到大家都香喷喷，就可以加清水了
没过肉肉，可以比这个少一点。然后就大火烧开，小火慢炖！水烧干到一半的时候，就加盐。根据自己口味加吧。
小火慢炖到剩下这些汤之后，可以开大火。我喜欢吃没有汤的那种肉肉。
开大火一定要翻炒，不然就会干锅。大概炒成视频的样子。就是没有多余的水分，只剩下油的时候。就可以出锅了。
做好了，开吃！
火龙果皮蜜桃汁
颜色好棒、好鲜艳、好好喝....嘿嘿......
用料：
火龙果皮
蜜桃
蜂蜜
做法：
没有剥皮前，用削皮器将外皮削一层，然后把皮剥下来切小块，蜜桃也切成小块用打汁器打成汁，放入适量蜂蜜搅拌均匀喝哈....
香喷喷红烧牛肉面
牛肉软烂，面入味，汤好喝到爆。
用料：
500g牛肉
葱一根
生姜5片
香葱3根
香菜一根
冰糖半把
豆瓣酱一汤匙
生抽一汤匙
盐
八角2个、桂皮3厘米
香叶一片、干辣椒5个
做法：
牛肉切一厘米左右的方块，冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫
捞出沥干
洋葱切片，姜切片，葱切段，各种配料集合好备用。
锅烧热，放一炒勺油，加入所有配料，炒出香味，放牛肉

加入冰糖继续炒，再加入豆瓣酱

加入一汤匙生抽，翻炒上色
把炒香的牛肉倒入电饭煲内，倒入一千毫升的水，炖上一个小时左右。利用这个时间，我慢跑了五公里，回家一打开门就闻到香喷喷的味了
调入半勺盐
另取锅煮面，我买的湿面，其实龙须挂面也可以。煮好的面条捞出放入碗中，浇上煮好的牛肉汤，撒上香葱香菜，一碗的香喷喷红烧牛肉面就成啦，开吃，呼噜呼噜
最简单的香蕉牛奶冰淇淋
最简单的香蕉牛奶冰淇淋，宝宝也可以做，最美的亲子时光就在做冰淇淋开始😊
用料：
牛奶
香蕉
做法：
准备香蕉，牛奶，冰淇淋模具
香蕉压碎成泥
加入牛奶搅拌，直到牛奶和香蕉融合
将搅拌好的香蕉泥装入模具，放入冰箱冷冻
完成。还没拍照就被姑娘吃了一半了。
小香葱和香菜冷冻保存
香葱和香菜很难保存，又经常用到，一次洗干净，晾干后切好，放保鲜袋冷冻，随吃随用，不要解冻，不要解冻，不要解冻，跟新鲜的一样～
用料：
200克小葱
200克香菜
做法：
切好的香葱准备冷冻～
洗干净晾干水切好冷冻的小香葱，直接抓一把用就行了～
香菜同理，但是香菜冷冻怕压，会压碎～要注意
冷冻好的葱直接使用不用解冻，烤面包～
做葱油面～
冷冻香葱和香菜拌凉菜～做牛肉汤～牛肉面～
冷冻香葱蛋炒饭～有时候想吃炒饭，家里没有香葱，是不是感觉少了葱香味的蛋炒饭就没那么好吃了～
香葱香菜拌麻辣土豆～
杨陵蘸水面
以前经常在外面吃，今天偶尔做一下也不错，记录下来以后备查
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
十几瓣蒜
适量青菜
200克面粉
两斤大骨头
做法：
大骨头焯水飘去浮沫后水倒掉重新加入开水，放姜片料酒高压锅压50分钟左右
面粉加入盐和水和好醒一个小时，擀开两面抹油盖上保鲜膜再醒一个小时。
西红柿去皮切丁，蒜捣碎后泼油
葱花炝锅后倒西红柿翻炒出汁后放入生抽，木耳，然后加入高汤，汤滚后打入蛋花，最后放入盐，十三香，胡椒粉
面条切开，扯长下锅
汤中捞面出锅
牛肉烧白菜
鲜香可口，吃美了，再来一碗米饭……
用料：
500g牛腱肉
适量白菜
适量生姜
适量葱段
2个八角
3个红辣椒
适量辣椒面
1个青辣椒
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
适量油
适量盐
做法：
·做法·
牛腱洗干净后切成几小份，下开水焯几分钟，撇去血沫，捞出牛腱凉水冲洗干净。
牛腱放入炖锅内，加满凉水，放入料酒、生姜、葱段、八角、红辣椒、盐，盖盖炖煮一个半小时左右。
炖好香喷喷的牛肉出锅，晾凉些，切成块备用。
白菜用手掰成小块，生姜、青辣椒切丝备用。另起炒锅烧热，加适量的油，放入姜丝爆炒出香味。
加牛肉块、白菜帮爆炒，加入生抽、老抽、盐、辣椒面调味，加适量的牛肉汤焖煮5分钟，最后放入白菜叶和青椒丝煮2分钟，盛出开吃~~~
（ps：辣椒面是外婆做的，很香哦！）
不能更详细的卤肉饭
添秋膘利器—卤肉饭
用料：
350克五花肉
2个洋葱
15克茶树菇
若干葱姜八角桂皮
3个鸡蛋
18克冰糖
4勺米酒
5勺酱油
做法：
五花肉切成肥瘦均匀的细条
洋葱切丁备用
泡发的茶树菇切碎，姜切片。
首先制作洋葱酥：锅中倒油，加入洋葱丁。
炒至金黄后转小火至洋葱丁收缩至小脆片。
用漏勺倒出洋葱酥，沥净油。
煮三颗白煮蛋。
锅内倒入洋葱油，如不够在添一点，放入调料炒香。
倒入五花肉，大火翻炒。
炒至变色金黄，有微微的焦壳。
倒入茶树菇和鸡蛋，加入米酒，酱油和冰糖，继续翻炒。
炒至均匀上色后加入开水，煮沸后转入砂锅，中小火炖煮。
炖至汤汁浓稠，加入洋葱酥。
中小火煮两分钟至洋葱酥融入其中。
美味的卤肉饭之卤肉制作完成了✅
配上米饭，无敌美味。
糖炒柚子皮
很喜欢闻柚子皮的香味，所以来试试柚子皮炒熟的滋味
用料：
320克水
300克冰糖
1个柚子皮
做法：
柚子皮用食盐洗干净表面，切条备用
温水里面加入食盐，把柚子条放进去清洗，一定要搓洗哦
柚子皮一定要浸泡8-12个小时，我是晚上把它泡好的，第二天开始还要清洗多次，避免苦涩，最后用开水焯一下，清洗挤干水分备用
冰糖差不多有300克，我觉得有点甜，可以少一点点冰糖
温水320克
冰糖和水放在一起，在大火上面熬，让冰糖完全融化
用铲子不停的翻转，这样会融化的比较快
等冰糖全部融化之后放入柚子条，开大火进行翻炒
糖浆一定要完全融化哟，糖浆完全融化之后，火要小一点，避免糊掉
感觉锅内差不多有一点点糖霜之后就关掉火，再翻炒一下
我用到了吹风机，使劲的吹，不停的翻炒，这样子糖霜会起的很快
成品出锅特别棒
陈皮冰糖炖柠檬
想要做这个，最主要是天气转变，喉咙沙哑或者咳嗽，于是就做了这个，因为没有其他配料，两岁以上的宝宝可以给少量喝，我两岁半的宝宝喉咙不舒服的时候给喝一点点
用料：
一斤柠檬
20克陈皮(20年以上更香)
一斤半黄冰糖
适量盐（搓柠檬用）
做法：
用高浓度盐水浸泡半小时，再用热水烫，最后带手套用盐搓干净表面，陈皮用温水浸泡变软，刮一下白囊
用厨房纸巾拭干陶瓷刀，砧板，柠檬，陈皮，炖盅
将擦干水分的柠檬切片，去核
平铺在炖盅，一层柠檬，一层陈皮，一层冰糖，每做好一层，需轻轻压实
最后盖上盖子，用保鲜膜包裹，以防产生水汽，炖上12个小时，晾凉装进消毒好的玻璃瓶密封保存
两小版泡芙
用料：
2个鸡蛋
66克低筋面粉
53克黄油
106克水
1克盐
3勺克糖
做法：
水 黄油 糖 盐 小火融化至沸腾 加入过筛面粉 关火
鸡蛋一点一点加入 至可以勾长勾
190度 20-25分钟烤
搞定
寿桃图案好难挤
红薯椰蓉糯米饼
用料：
8个（共400g左右）红薯
200克糯米粉
40-60克白砂糖
25-30克奶粉
适量水
适量椰蓉
做法：
红薯去皮切片，上锅蒸熟，趁热加入白砂糖（我加了40克，口味稍微清淡些，是个老人家。喜甜的增加白砂糖的量，不建议超过60g），压成泥。
加入200g糯米粉、25g奶粉（想奶香味浓一点的可以增加了奶粉量），混合均匀。然后慢慢加入水，边加边揉，能成团无干粉即可。然后搓成小球，放锅里蒸15-20分钟。
出锅后趁热撒上椰蓉，完成！
番茄龙利鱼汤
酸甜口的汤，营养又好喝，龙利鱼没骨头，适合懒人和小孩。
用料：
条龙利鱼
个番茄
克盐
勺料酒
勺淀粉
勺番茄酱
克糖
做法：
龙利鱼洗净，切成1cm左右宽的小段。
加少许盐、料酒，拌匀。
加入一勺淀粉，用手抓匀。
放冰箱冷藏半小时。
番茄洗净，切成不规则小块。
锅里放少许油，加热到七成热，下番茄块，煸炒约一分钟，加一勺盐，继续翻炒，出汁。
加一大碗热水，加三勺番茄酱，煮开。
放入龙利鱼块，加二勺糖，翻动几下。
约煮3-5分钟，出锅装盆。
红烧小龙虾
我们的小龙虾不麻辣
用料：
小龙虾
做法：
用剪刀把龙虾的须，脚剪掉，抽出肠子
盐水浸泡小龙虾
刷洗掉小龙虾身上的泥巴和脏东西
在锅里倒油，放入虾
倒老抽，翻炒片刻
加水，烧一会儿
加生抽，胡椒粉，一直烧，烧熟出锅
杏仁玛格丽特饼干
（咸甜相宜）
适合入坑涨自信
☺吃多了甜的饼干，偶尔是不是也想换换口味！
   拯救世界太难了( • ̀ω•́ )✧不如来厨房改变一下生活角色！
🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀＾关于烤箱温度小贴士＾
ACA烤箱放倒数第二层，170度8分钟，再160度烤10分钟左右颜色漂亮无糊色，口感酥酥!
💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎
^关于蛋黄用量^
小号的鸡蛋就用3个，口感更酥
用料：
●°可做36个左右°●●°食材如下°●
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
40~60克白沙糖
2个熟蛋黄
3克盐
少许杏仁
做法：
准备食材😀
【盐+玉米淀粉+低筋面粉】混合粉
黄油室外软化，捏碎
【黄油+白砂糖】打发
黄油体积变大，略微发白即可！
混合粉过筛加入
过筛之后手揉一下，粗略混合
蛋黄用刮刀过筛，也可以用手按压的方式，这个过程有点费时，我花了30分钟左右(=￣ω￣=)
刮下蛋黄粉末
建议混合蛋黄粉末~直接上手~！！
不喜欢蛋腥的小伙伴，这步可以加入几滴香草精！千万别加多了，影响成品口感哦！
揉好的面团有裂纹，偏干！
面团大致可以抱团
这是正常现象哦(づ ●─● )づ
入保鲜袋冰箱冷藏1小时
取出后称重均匀分出自己想要的数量(⊙o⊙)哦！
每个11g左右大概可以做36个
用拇指按压面球，可以看见漂亮的裂纹^
依次放上放上杏仁后，指尖轻轻按压杏仁固定！
170°C 烤箱预热3分钟后，烤 15~20分钟左右！
请根据各自烤箱脾气调整(ฅ´ω`ฅ)
刚做出的饼干表面松软是正常现象，冷却后就变得酥脆啦！
(*¯︶¯*)操作简单，上手容易
烤箱烤串
用料：
1勺蚝油
做法：
买的串号的羊肉串 没有腌制 直接上预热好的烤箱 200℃ 10分钟
刷烧烤酱 翻面再烤5-6分钟 撒一些孜然 芝麻 出炉
满足家里想要撸串的人
巧克力燕麦薄脆
用料：
2大匙面粉
半块（约25克左右）巧克力
1只香蕉
2大把燕麦片
1小匙可可粉
2大匙色拉油
适量牛奶
1只鸡蛋
做法：
鸡蛋打散，牛奶加巧克力化开晾凉备用，香蕉切段备用（做好之后，觉得香蕉要是事先做成焦糖的应该更好吃）
薄脆：除香蕉外所有材料混合，粘稠状，用勺子舀到烘焙纸上抹薄，越薄越好
烤箱170度，10~15分钟（一定要自己看着，不然容易糊的：）
香蕉塔：剩余面糊，用小勺舀到菊花展里，用叉子铺匀铺薄，放一块香蕉即可
烤箱170度10~15分钟
黄焖鸡翅——文怡家常菜
用料：
500g鸡翅
6朵香菇
5朵木耳
2根干红辣椒
1块姜
3瓣大蒜
2根青蒜
30ml（二汤匙）料酒
30ml（二汤匙）生抽
30ml（二汤匙）蚝油
15ml（一汤匙）老抽
3g（二分之一茶匙）盐
5g（一茶匙）糖
做法：
干香菇用40度左右的温水浸泡1小时，洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时，去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分
姜去皮切片，把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟
锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色
放入香菇和木耳，倒入清水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽） 
调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟
打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段（1根），翻炒几下即可出锅盛盘
马卡龙木马蛋糕，送给宝宝的第一个蛋糕
崽崽一周岁生日，本来想给她做个天使宝宝许愿蛋糕，因为被她的颜值征服了，简单好看易做，可是没有买到天使蜡烛，所以短时间内选了这个木马蛋糕，第一次给蛋糕做抹面，那个紧张啊～还好一切都很成功，没有记录下每个步骤的图片，所以只能剪短的写一下步骤，毕竟真的还是挺容易的，不知道外面卖多少，但是告诉你，自己做成本也就几十块钱吧😂
用料：
细砂糖
奶油
低筋面粉
鸡蛋
蛋糕装饰
做法：
第一步，找一个戚风蛋糕的做法，做一个戚风胚，想做其他蛋糕都可以，只要可以作为蛋糕胚用。我做的是两蛋戚风胚。
第二步，给戚风抹面，我这里还做了芒果夹心，再抹的面。我做的是六寸的，大概用了500克淡奶油还有多。
第三部，用颜料给剩余的淡奶油染色，我给蛋糕围边还抹了淡粉色的奶油。
第四部，抹好面的蛋糕就可以开始装饰了，选择自己想要的造型，开始发挥吧
第五部，拍拍拍😝
好看噢
土豆南瓜烤排骨
用料：
500克排骨
一个土豆
半个南瓜
适量料酒
适量耗油
适量黑胡椒
适量辣椒粉
适量红糖
适量酱油
适量老抽
一勺叉烧酱
一勺烧烤酱
适量蜂蜜
做法：
排骨放上面的腌料腌制一天
南瓜和土豆切片，锡纸铺底
排骨撒黑胡椒和辣椒粉
烤箱预热到220度，烤15分钟
颜色上色后，取出刷剩下的腌料，南瓜和土豆也要刷，排骨刷一层蜂蜜
后盖上一层锡纸，继续烤30分钟
拿出来就好了
南瓜和土豆都很香
老公吃得很香
又嫩又香
包包鱿鱼卷
<包包鱿鱼卷>这个名字是我起的~~~哈哈哈。。很可爱吧？
用料：
4个鱿鱼
150g（提前一天泡好）糯米
3个香菇
半个胡萝卜
50g(肉末也可以哦）肉片
2个姜片
1/2葱段
10-13个左右花椒
1大勺蚝油
1大勺料酒
1大勺生抽
1/2大勺老抽
15g冰糖
1小勺五香粉
少许牙签
做法：
香菇，胡萝卜切成小丁儿
泡好的糯米沥出水分
鱿鱼去掉头,并把内部的刺儿或者没用的东西都处理干净，表皮的剥去即可
肉切成薄片并切碎
将糯米,胡萝卜丁，香菇丁，肉混合
放入生抽，五香粉，1小勺料酒拌均匀
将拌好的糯米放入鱿鱼内,7分满即可
并用牙签固定住口的位置
锅内放入水,能没过鱿鱼即可，加入冰糖，蚝油，葱，姜，花椒，老抽烧开放入包好的鱿鱼，再倒入1大勺料酒，盖盖子小火煮40分钟即可，切片食用
紫米糕
用料：
120克紫米
鸡蛋5只
冰糖粉90克
牛奶60克
色拉油60克
做法：
无油无水容器，打发蛋清，分三次放入60克糖粉
蛋黄、牛奶、色拉油加30克糖粉搅拌，放入紫米粉搅拌均匀
分三次拌入打发好的蛋清
模具抹油倒入米糊上锅，水开蒸35分钟
好啦！
好了呀！
排骨饭
第一次做哦，味道很好
用料：
5小段排骨
一个番薯
一个胡萝卜
适量花菜
做法：
就不一一发表了
好吃了
烤薯角
消耗土豆！
用料：
2只土豆
盐
油
做法：
土豆洗净去皮，切成船形，沥干水。
加一点盐在油里，拌匀，刷在土豆上。
烤箱220预热。190度烤半小时。注意看着别烤糊了！
炒豆角
一年四季都可以买到的菜，极少人不爱吃，今天就做一个快速可以做的
用料：
一把豆角
4克盐
1勺生抽
20克葱花
做法：
切葱花，把豆角掐头去尾，折成两厘米的段
淖水至熟，必须要熟就是拿岀来用手试着掐一下，不熟容易食物中毒
锅热放少许油，放入葱花，花椒粉
放入豆角
生抽
加盐，喜欢味精在这可加一点点
出锅
简单的芒果冰淇淋
超简单，忘拍图了😂，将就看字吧
用料：
半个芒果
100ml淡奶油
50克牛奶
10克白砂糖
做法：
淡奶油加糖打发，加入牛奶
把芒果捣成果泥，倒入淡奶油搅拌均匀(我比较喜欢有一点果肉，不喜欢的可以加水榨汁)
装入容器中，冷冻一晚，第二天就好啦😄无冰碴的呢😊
速食羊肉泡馍（附手工馍做法）
16年暑假 西安 怀念
用料：
一份羊汤
一份速食羊肉泡馍
做法：
泡发黑木耳（可加黄花菜）切碎，大葱、姜、蒜、青蒜白切粒，细粉丝一把凉水泡上，青蒜叶、红椒切粒最后装饰的。
某宝买的老孙家羊肉泡馍，39、9元三盒，每盒里面送一个馍，楚姐推荐，之前不知道还有这么方便的。
这里面只用馍（馍袋里有一丢丢粉丝，拿出来提前泡上）和油，糖蒜和羊肉块要吃也是可以的，我怕其他调料放多了盖了羊汤的味道就都没放。
美团买的皖北羊汤，一份15元，里面有羊肉，我又加了一份十元的羊肉，总共25元。
青菜、虫草花和鹌鹑蛋增加风味，没有也是可以的。
植物油烧热，爆香葱姜蒜蒜白粒，炒木耳。
倒羊汤煮开，放馍煮三分钟（速食馍有点硬要煮，自己做的馍可以不煮直接拿刚开的羊汤浇，也可以煮一分钟）。
下粉丝、青菜、虫草花、鹌鹑蛋煮开关火，放红椒、青蒜叶香菜装饰搅拌试一下再调味。（我这里羊汤是咸的，还加了开水，正好喜欢淡一点的就没加盐。）
切一个小番茄可以吃啦。
面粉300克 酵母1克 食用碱2克（可无）

取50克面粉，1克酵母用30克温水和成稍硬一点的面团，放在一边盖醒发。
另外250克面粉放2克食用碱和140克凉水和成面团盖上醒发。
当小面团醒发至两倍大把小面团揉在大面团里，揉匀后把整个面团分成40克一个的小剂子（大小随意，反正最后是掰碎）压扁擀平，取平底锅小火烙饼（不放油）。
熟了放凉就可以掰碎备用啦，我都是头天晚上准备好馍，点好羊汤，备好配菜，早上起床就烧开水早餐五分钟搞定。
翡翠饺子
用料：
500克猪肉
5把菠菜
5克盐
200克面粉
20克水
1勺香油
200克面
7朵香菇
1勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
做法：
面不要揉的太硬
😃*
百香果最最最简单的保存方法
前一阵，朋友自己家种的百香果，拿来了两大袋，熬酱、搞果汁、做蛋糕……各种消耗之后还是剩下不少，放太久又担心坏掉了，刚好想到了这个保存方法，赶紧实践起来。果然一切问题都解决了，而且就算过了季节也能喝上美美嘀百香果！
用料：
N个百香果
对就是这么简单能用的小容器
做法：
准备好一些小容器或漂亮的冰格，只要你认为能用就行
百香果对半切开，用勺子把果肉挖入准备好的小容器里，0k完成
因百香果过分的香，进冰箱前最好用保鲜膜前后左右上下包好再放进去！如果你不怕冰箱味道大，直接放也行的
冷冻一天后，把冻好的果肉倒出入密封袋保存好，继续放冰箱里哦！
这样，就算季节已过，还是能有百香果吃哦！
水煮牛肉
过程总的有两步，还是很简单的，关键好吃！
用料：
500g牛肉
200g生菜
多多益善蒜蓉
多多益善干辣椒
多多益善花椒
点缀用葱末
2勺豆瓣酱
做法：
把蒜蓉 花椒爆香
加入豆瓣酱 再加入生粉处理过的牛肉 
牛肉稍变色就加入高汤（我是用味精加白糖和老抽自己调的高汤 哈哈哈哈）调味（味精 白糖 生抽 少量老抽 我喜欢加点老抽是因为我喜欢吃有颜色的东西）汤煮沸后 加入生菜 
盛出 加葱花
大量油 加入干辣椒段、花椒、蒜蓉 炒到辣椒变色（稍微黑就好 太黑就糊了）
把炒的辣椒油淋上去，加点蒜蓉葱花点缀下
洋葱猪扒饭
简单的一碗洋葱猪扒饭，赶走一天的疲倦。
用料：
1块猪排
半个洋葱
少许蔬菜
半根玉米
【调料区】
2瓣蒜
1勺黑胡椒
1勺蚝油
2勺淀粉
2勺生抽
2勺料酒
一勺香油
少许盐
少许糖
做法：
我买的是里脊肉，先切成一块块，不要切太薄，然后用刀背敲松，这样更容易腌制入味（加入以上所有调料，可根据肉的份量以及个人口味来调）
我还切了一点洋葱粒进去，就这样腌制半个小时以上
用腌肉的时间准备多1碗酱汁（也是以上调料根据自己口味调的），用来勾芡收汁用的，期间把玉米粒蒸熟，青菜烫水或者清炒一下都可以，把洋葱也准备好
油热下锅煎至两面金黄，捞起放入盘中
放入洋葱煎出香味，再把一碗调料放进去，勾芡收汁
一碗热腾腾的米饭🍚，铺上香喷喷的猪扒，放入蔬菜，完美的晚餐。
炒麻食
用料：
400g麻食
一个鸡蛋
150g素臊子
30g肉臊子
500g水
6片青菜
同烩麻食调料
做法：
起锅，烧油，炒鸡蛋，炒至金黄
加入番茄酱炒香，加入，素臊子、肉臊子、豆芽、麻食翻炒
加入盐、味精、鸡粉、十三香青菜翻炒均匀后出锅
皮蛋粥
皮蛋粥应该很多人都喜欢喝，我就特别喜欢，普通的砂锅做费时费力，还得盯着煤气灶，一不小心就溢出来或者烧干锅，有了和灵窑养生锅，18分钟出一锅粥，全家喝都足够了。当然，如果做的量少，时间更快，我是做了满满一锅！
用料：
适量大米
2个皮蛋
适量火腿
适量葱花
1勺香油
适量盐
做法：
大米浸泡2小时以上。
泡好的大米洗净放入和灵窑锅内，加入到手背以上手腕以下的清水（每种米的吸水性不同，根据自己平时做粥的水量就可以）然后把锅放入微波炉高火加热8分钟！
把准备好的火腿切丁，皮蛋切丁
葱花切碎，越碎越好，忽略我的刀功！
8分钟后把锅从微波炉中取出来，一次性倒入切好的皮蛋块和火腿丁（葱花不放）
放入一小勺香油和适当的盐，盐没有具体克数，根据自己的口感！然后搅拌皮蛋和火腿，再次把锅放入微波炉高火加热8-10分钟（喜欢吃粘稠的就加热10分钟）
叮咚，到点了取出锅，放入切好的葱花碎，就是这么简单完美完成！
热气腾腾的，开动！
水果冰粉
冰粉是一种传统小吃，冰凉香甜，嫩滑爽口，是夏天必备的一道美食
用料：
40克冰粉粉
适量红糖
半根香蕉
适量山楂
适量葡萄干
做法：
准备好冰粉，我这个是原味的
把开水倒入冰粉里，冷了放止冰箱2个小时
把红糖化开，香蕉，葡萄干，山楂倒入冰粉里即可
再来一张
家庭版牛轧糖
收拾孩子的零食发现了三包棉花糖🌸
都吃完要很久，不如拿来做些牛轧糖吧！
用料：
90克黄油
320克棉花糖
200克奶粉
10克抹茶粉
100克蔓越莓干
150克花生碎
50克黑芝麻
做法：
将抹茶粉过筛与奶粉搅拌均匀备用！
黄油切小块后放入不粘锅，中火融化，让黄油均匀铺满锅底后煮至沸腾！
改小火🔥加入棉花糖🌸，用刮刀轻压搅拌，等棉花糖融化。
基本融化后，快速加入奶粉抹茶粉混合均匀到没有粉末状。
加入花生碎，蔓越莓干，黑芝麻。搅拌均匀。
均匀后盛出放进牛轧糖专用的不沾硅胶塑形盒子里，可以用擀面杖压平。
冷却后脱模，切块即可。
正好有糖纸，跟孩子一起包上糖纸！孩子开心极了！
枇杷膏
本人很喜欢吃枇杷，不过太小每次吃起来还要剥皮去核的。甚是讨厌，于是想找个枇杷膏的方子做做看。可我寻了好久都没找到，只有枇杷膏的方子是药用的，所以里面的材料是枇杷叶和交类制作。因为家里的枇杷太多一时间吃不完，就捣腾着自己制作枇杷膏。接下来呢，我这个方子是偏甜的，主要是用来做饮料或泡茶喝的。不喜欢甜食可以减糖哦！还有个小知识，枇杷膏制作需要枇杷叶和枇杷核，叶子要选用老叶子越来越好😁为什么呢？自己网上查一下枇杷树的知识吧！
用料：
去核枇杷800g（分两份500、300）枇杷
300g冰糖
30g（分成10、20）百合
310g（分成300、10）白糖
3～4（取老叶）枇杷叶
20个枇杷核
一勺（可不加）麦芽糖
做法：
这个步骤忘记拍照了。将枇杷叶表层毛清洗干净，取紫砂锅（可以其他锅代替）洗干净的枇杷叶和枇杷核放进紫砂锅，用纯净水（约800ml）盖盖子煮两个小时。准备其他材料……
枇杷500g+300g的白糖搅拌均匀备用
取枇杷300g+百合10g+白糖10g+150ml枇杷水倒入冰沙机搅拌。备用
取不粘锅（奶锅）倒入枇杷500g加入煮好的枇杷水500ml大火煮开，转中小火煮30分钟
加入百合和冰糖煮，冰糖融化加半个柠檬汁煮至粘稠状态即可。取热水消毒好的玻璃杯装杯封盖保存，因为没有添加任何防腐剂，所以最佳食用时间再三个月之内，开罐在一个礼拜吃完哦！做好了别忘记交作业哦😄
老爸家传——焖烧马面鱼
从小最爱吃的鱼之一，尤其喜欢马面鱼肝。不用提前腌制，不用打花刀，甚至不用守在锅旁。花椒大料可加可不加。快手硬菜。
用料：
2条马面鱼
食用油
姜丝
豆瓣酱
料酒
葱丝
做法：
鱼处理好备用，锅中倒入适量食用油，小火烧热后加入姜丝爆香
加入一大勺豆瓣酱快速划炒爆香
放入马面鱼
倒入适量料酒，加盖，中火烧开后转小火10-15分钟即可
出锅前撒上葱丝
牛肉面
前一天晚饭做了白切鸡，不想浪费剩下的鸡汤，就打算今早做牛肉面，正好今天买了一块牛腱子。
用料：
500克牛肉
500克面条
2片香叶
1个姜
1个八角
3勺料酒
3勺老抽
2勺生抽
2个干辣椒
适量盐
适量糖
2根葱
2勺耗油
做法：
牛腱子清水中浸泡2小时，泡出血水。冷水下锅，加葱、姜、香叶、料酒、少许盐。水开捞出浮沫。
加入干辣椒、耗油、盐、白糖、生抽、老抽
盖上锅盖，调最小火，明早起床牛肉就卤好了。
晚上睡觉前面条机设置好，明早就有现成的面条了；再用今晚做白切鸡的鸡汤，明早下面条。
起床的时候，面条机正好开始出面。这台面条机是我妈给我扛到美国的，我家的小家电中使用频率最高的一件。
面条要先焯水（忘记拍图片）。昨晚的鸡汤捞出汤里的配料，加热，再加点煮牛肉的汤，调味，加入青菜，水开加焯水的面条，再水开就可以盛起来装盘。
摆上切片的牛肉、撒上葱花。
不似红烧牛肉面那么腻，也不似兰州牛肉面的辣。清爽 又带有鲜味的面条，今天的早餐4个人都很满意。
没有鸡汤也没关系的，牛肉汤里面加水煮面一样好吃！
双色可可蛋糕卷
可以一次吃到两种口味的蛋糕卷，你值得拥有😄！
用料：
四个鸡蛋
45克牛奶
45克玉米油
80克低粉
几滴香草精
20克细砂糖（加蛋黄里）
2/1勺可可粉
60克细砂糖（加蛋白里）
夹馅:
300克淡奶油
30克糖粉:
做法：
准备好材料，分别称重。（听说很多人最烦这一步😄）
分离蛋白蛋黄，工具和容器一定要无水无油。
蛋黄加糖搅拌至糖融化。
依次放入玉米油，牛奶，搅拌均匀后，放入过筛的面粉，翻拌至无粉状态。
打发蛋白直湿性发泡，呈现小弯勾。然后和蛋黄面糊混合一起。
取出约一半的面糊，加入过筛后的可可粉，搅拌均匀，放入裱花袋。另一种原味的面糊也放入裱花袋。150度预热烤箱。
烤盘铺油布，先在烤盘上斜着挤一行行原味面糊，注意中间给可可面糊留出空隙。
再在空隙处填满可可味面糊。
用牙签轻轻划一划，可以消一消气泡，还可以把看不见的面糊推均匀一些。
放入烤箱150度，30分钟，出炉前170度上火一分钟防粘。
烤箱取出震几下，震出热气，气泡。迅速倒扣，拿掉油布，晾凉后卷起定型，内馅自行选择。
2/1的可可粉量如图。对应自己家的量勺就可以了。。
300克奶油，30克细砂糖打发。
底下铺油纸，上面放上蛋糕片，抹上奶油。靠边一面多放些奶油。卷起，放入冰箱里定型。
完工。
【日式白玉小丸子】软糯Q弹
糯叽叽的口感超好吃
单吃，配饮料或者豆乳都可
.
用料可以做15个左右
可以按比例增减材料
用料：
240克糯米粉
一小撮盐
150克温水
5克糖粉
调日式酱汁
15克酱油
30克味淋
10克玉米淀粉
45克白砂糖
75克水
做法：
糯米，盐，糖水过筛搅拌
少量多次加入热水搅拌（如果感觉太干可以适当多加水）
用水揉成面团
搓成圆球，约20g每个
水烧开后，放入丸子煮熟捞出
煮熟的丸子过冰水
串成串
酱汁材料混合均匀后微波炉热30秒
淋在小丸子上
想要甜口的，可以淋上枫糖浆或者蜂蜜，巧克力酱也可以
完成～
Q弹软糯，喜欢年糕口感的朋友不要错过
零失败无黄油版蔓越莓花生酥
这个食谱真的是零失败，适合“手残党”😜对于没有黄油或不喜欢黄油的宝宝们来说非常友好。没有蔓越莓也可以不放，或者替换成葡萄干之类（不过还是喜欢蔓越莓口味）。
用料：
200克低筋面粉
80克玉米油
1个鸡蛋黄
60克糖粉
30克牛奶
30克蔓越莓干
80克生花生米
做法：
将生花生米炒熟，花生稍稍出油吃起来有香味即可，熟花生去皮，用料理机打碎。（没有料理机可以在干燥的案板上先用擀面杖碾碎，再用碗沿来回滚动碾压，压到无明显颗粒）

鸡蛋分离蛋清，只用蛋黄，我的鸡蛋偏小打了两个没用完，其实一个就够了。

蔓越莓干洗净控水，切碎（我拍照时还没有切）。

没有糖粉也可以用白砂糖。

油要用清淡无味的，最好是玉米油，我家里没玉米油用的大豆油，也可以。

没有牛奶可以用奶粉，也可以不放。

打碎的花生倒入盆中，将低筋粉、糖粉筛入其中，拌匀，倒入玉米油、牛奶。
将上述材料搅拌均匀，反复用手捏至无干面粉，从这步开始可以戴食品用一次性手套操作。
加入切碎的蔓越莓干。此时无法揉出光滑的大面团，但是没关系，只要面都已吃油就没问题。
烤盘放油纸，或者直接用不粘烤盘，取适量面团（约20克-25克，捏好后比乒乓球小一圈）放到手心，捏一捏，再转一转，反复捏，不要揉，直至表面光滑无裂缝，手心互扣将其轻轻按压扁平，均匀间隔放至烤盘中。
（强迫症患者可将捏好的面团捏散后调整大小，确保“完美”数量😂）
蛋黄搅散，刷到表面。不要刷太多。
上下火140度，提前预热烤箱5分钟，烤盘放入中间层，设置时间25-30分钟。烤至表面微微开裂即可。
香香酥酥的蔓越莓花生酥出炉啦！😍😍😍
一次吃不完的放凉后，装入密封盒保存哟！
五分钟搞定营养早餐茄子烩面
很适合一个人在家不想做饭的时候
这面就是怀孕期间自己一个人在家
懒得做饭无意间发现这样做特别好吃的
平时自己胃口一般最多就一大碗面
当时这面还煮了第二锅吃了两大碗
自己都惊呆了
用料：
1个茄子
1人份干面条
2片生姜
适量食用油
适量盐
2勺鸡精
适量葱花
做法：
茄子切块备用，茄子比较老的话可以把皮削掉
锅中倒入适量食用油，油熟倒入茄子和姜片翻炒2分钟左右
1、翻炒均匀后锅中倒入适量清水（就自己吃面的大碗一碗水刚好）。                                              2、水开后将面条掰成两半放入锅中搅拌均匀，盖上锅盖焖煮。                                                          3、直至面条煮熟加入盐和鸡精调味装碗中
装入碗中撒上葱花就可以了，喜欢吃辣椒可以再加入辣油
维也纳牛奶巧克力面包（老面）
一款味道浓郁的小面包。用蜂蜜做甜味剂，大量的耐高温巧克力豆，烤制过程满屋巧克力香味，爱吃巧克力的人无法抗拒。

面团每颗大约237g。
也可以把高筋粉替换15g可可粉，颜色会更接近巧克力色。我本人更喜欢白白的面包体。

其他看后面贴士。
用料：
500克高筋面粉
150克老面
10克盐
4g克（湿酵母12g）干酵母
50g蜂蜜
314克牛奶
30克黄油
辅料：
100克苦甜高熔点巧克力豆
做法：
除软化黄油和盐，以及巧克力豆之外的所有材料，放入打面缸，低速成团后高速5档（佳麦）打到表面光滑，有粗膜的状态，加入盐和黄油，慢速打到黄油完全进去面团，转高速打到扩展完全阶段。再加入100g巧克力豆拌匀。出缸温度24-26℃。
室温发酵60分，翻面后再发酵30分。手戳缓慢回弹。分割面团成五份。略微收圆放入醒发箱，室温松弛20分。室温低延长5分，或者放发酵箱发酵。
整形：檊开成椭圆形，翻面后横放，从上往下，再从下往上折叠，最后对折捏紧或者压紧，滚成橄榄状。进行二发，35度约40-50分。手摁轻轻回弹程度。预热烤箱200度
斜着用刀片比较紧密的割包。6-7刀。风炉180度15分。普通烤箱180度23分。
出炉振盘。凉透后切片食用。
红烧杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
瓣青椒
小米椒
香葱
油
生抽
白糖
蚝油
做法：
选择粗一些的杏鲍菇洗净备用
切厚一些的大片，用刀斜切出菱形花纹
细节如图
全部切好备用
起锅热油，将杏鲍菇片炸至金黄捞出备用
全部炸至金黄
锅中留底油，炒香青椒，放杏鲍菇片
放小米椒，香葱，用糖，生抽蚝油调味，加少量清水入味。
盛盘即可。
荞麦葱油饼
用料：
克荞麦粉 300
克盐3
克水 150
做法：
面粉加水揉成大面团，再分成25克左右的小面团。
面团擀成很薄的面皮。另外准备好葱末，加少许盐，少许香油拌匀，用小碗装好。一张面皮上将葱花均匀的涂抹好，两张面皮叠在一起，再用擀面杖擀大一些。
用平底锅，放少许油，两面煎黄，就可以了！再切块装盘！❤️