xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
艾草饼
用料：
适量水
200克糯米粉
适量糖
200克艾草
做法：
艾草洗干净
切碎
加入糯米粉搅拌
拌匀
油热下锅煎至两面金黄，加点糖。
茉莉金银花茶
本品淡淡的茉莉清香，清热降暑，非常适合夏季引用，可通经活络、美容养颜。
用料：
10克金银花
1200毫升水
8朵茉莉花
做法：
茉莉花、金银花加热养生壶茶漏中
养生壶加入适量水，启动茉莉金银花茶程序
等待饮用茉莉金银花茶 

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港式早餐
周六，起得比鸡还早，做了家人都爱的港式早餐
用料：
8片自制面包
4鸡蛋
4芝士片
1沙拉酱
4火腿片
160g黑白淡奶
18g正山小种红茶
20-30g糖
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
成品
鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
约30克玉米淀粉
约5克盐
约50克燕麦
1勺料酒
做法：
准备原料，鸡胸肉块，鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠（燕麦）。鸡胸肉块提前用料酒，盐，胡椒粉等腌好
鸡胸肉块裹上玉米淀粉，薄薄一层就好
裹上鸡蛋液后再裹上面包糠或者燕麦
中火炸
炸至金黄，捞出
虾仁鸡蛋丝瓜汤
搬运微博@牛奶少女
用料：
根丝瓜
克虾仁
只虾
个鸡蛋
克盐
勺料酒
根小葱
做法：
准备食材
完成
一碗香菇肉末蒸蛋
简单营养，大人小孩都爱吃
用料：
100克猪肉
4朵香菇
2个鸡蛋
适量葱
1片姜
0.5茶匙白胡椒粉
0.5茶匙食盐
0.5汤勺生抽
做法：
猪肉剁成泥，也可以保留一点肉丁有口感，葱姜剁碎，香菇切碎，两个鸡蛋的蛋清单独放在猪肉里
把上述材料混合，顺着一个方向搅打，手酸为止(搅的时间越长馅越粘稠)
把蛋黄放在铺平的肉饼上，水开后上锅蒸，记得碗上再盖一个碗或者盖层保鲜膜，15分钟差不多就好了
登登登登，小心蒸汽很烫手哦~
玛格丽特小饼干·平底锅版
宝宝最爱吃的小饼干，不用烤箱也能做
用料：
20g糖粉
100g黄油
1个熟蛋黄
100g玉米淀粉
100g面粉
做法：
容器中筛入糖粉并放入略微软化后的黄油，打发至颜色变浅、纹路不消失。
打发后，筛入玉米淀粉、面粉、碾碎的熟蛋黄，用手揉匀。
面团套上保鲜袋，放入冰箱冷藏 1 小时后取出，揉成小球团。
将小球团放入平底锅中（不用抹油），用手指轻轻按扁，出现自然裂纹就行。
开小火加盖焖烤10分钟（期间翻动几次），饼干两面变色即可。
还没出锅，美食君就已经被香得忍不住了，立马尝了一块，这一口，简直酥到心里去！太好吃了！
炸扁豆鱼儿
用料：
一斤扁豆
一个鸡蛋
适量面粉，水，盐
一斤油
做法：
首先要说的是买扁豆，要想炸出好吃的扁豆鱼儿就得买这种棍扁豆，因为这种扁豆里没豆而且比较瓷实，水份少，还很嫩，这样炸出来才好吃。（每年也就是五六月份有这种扁豆，上市的时间还短也就两周左右），所以要抓紧时间吃呦😀

首先扁豆择洗干净，不要撅断，煮锅到水烧开，把择洗干净的扁豆焯熟。趁焯扁豆的功夫我们和面糊，面粉里放上盐，磕一个鸡蛋倒入水和成面糊，面糊要和的稠一点
扁豆焯好后，捞出放入一个盆里撒上盐拌匀，晾凉，把扁豆放入面糊中，炒锅上火倒入足够多的油，待八成热时，把裹了面糊的扁豆放入油锅中，炸到变色即可捞出啦
看看咋样？很好吃的。如果喜欢蒜的话，可以把蒜砸成蒜蓉倒上醋粘着吃，也很好吃。这个既当饭，也可以当菜，还可以当零食。
瓠子饼
北方人擅长玩面，几乎所有蔬菜都能与面搭配起来做小吃。今天给大家介绍一款家乡美食，简约做法，又很美味，跟我来吧！
用料：
半只瓠子
100g面粉
少许香葱
1只鸡蛋
盐，鸡精
做法：
三勺面粉，加入适量盐，鸡精，打入一枚鸡蛋，加入清水，搅拌，刚开始搅拌可以稠一点，搅得没有疙瘩了，再加入一点清水稀释。
加入香葱，和刨好的瓠子丝，搅拌
油烧热，加入面糊，晃动锅，自然摊圆饼子
火不要太大，不要烤焦了，中火就行
反面烤一会儿
出锅，楼主喜欢现煎现吃，一边煎一边吩咐家人吃了。底下插个筷子，防止潮掉。剩下的面糊可以放冰箱，一定吃的时候现煎。配一碗稀饭，早餐，或者晚饭，都是不错的选择！
夏日特饮之西柚
因为喜欢西柚🤔🤔🤔
用料：
半个西柚
适量薄荷
适量养乐多
适量鲜荔枝
做法：
把西柚切开，切成小块，放在瓶子或者干净的杯子，把西柚汁挤出，加入剥好的鲜荔枝，切成小丁，加入适量的养乐多，最后加一朵薄荷叶就完成啦！其实超级简单，但是味道一级赞。个人觉得加入百香果也很好喝🤔🤔
菜花炒火腿肠
用料：
半只菜花
1根火腿肠
1勺酱油
1勺豆瓣酱
2瓣蒜
20粒花椒
4个干辣椒
1克鸡粉
做法：
原料，酱油没入镜
菜花掰小朵，淡盐水浸泡30分钟，再用凉水冲几遍后沥干水份
热锅凉油放入花椒，蒜片
花椒炒出香味后放入干辣椒段
蒜片发黄后放入菜花
翻炒均匀
加锅盖焖半分钟左右
加入一勺豆瓣酱
再次加盖焖一分钟左右
加入火腿肠
加入一勺生抽酱油，鸡粉1克，盐1克（因为豆瓣酱和生抽都有咸味，也可不放）
炒匀炒干水份后可以出锅了
麻辣爽脆的腌黄瓜
新鲜便宜的黄瓜正当季，给家人的早餐制作一份爱心小菜吧！
用料：
4.5斤黄瓜
0.5斤大尖椒
100克小米辣
2头大蒜
1块生姜
150克盐
400毫升酱油
120克白糖
100克白酒
200克花生油或者菜籽油
适量花椒
做法：
黄瓜、大尖椒洗净晾干水份。腌咸菜的黄瓜不用买颜值高的。
姜蒜小米辣洗净备用。
黄瓜、大尖椒切大块，姜蒜切片。
洒盐并拌匀腌制。
在黄瓜上面加物压一压，可以更好地杀出黄瓜里的水。
看到没，腌了一晚上的黄瓜，水都没过黄瓜了。
用力尽可能的挤出黄瓜水。
白糖。
白糖与酱油放锅里烧开至糖融化，晾凉。
花椒、小米辣。有鲜花椒味道更棒哦！
花生油烧热下小米辣和花椒炸香晾凉。
白酒。
杀过水的黄瓜、熬制好晾凉的甜酱油、炸香的麻辣油、白酒。
把所有食材放一起，喜欢鸡精味精的也可以放点，我家从来不吃这种调味料。
混合均匀，大功告成。
放冷藏箱，三天后开吃味道更佳哦！
早上喝粥来两块，冰冰凉凉，麻辣爽脆很开胃，你也可以试试。
分装放冰箱可以吃很久滴！
西红柿巴沙鱼
巴沙鱼（Panga）是一种常见的淡水鱼，体长可以达到1.5米，至40公斤重，在很多超市里都能见到这种速冻的Panga鱼卖。那么巴沙鱼怎么做最好吃呢？现在就带给大家一种简单的做法：西红柿巴沙鱼食谱。这样做出来的鱼肉营养鲜美，吃了还想吃，赶紧学起来！
在制作番茄巴沙鱼前，建议先将速冻的鱼块提前24小时放在冰箱冷藏室解冻。通常来说，让速冻的鱼肉在冰箱里慢慢解冻，这样可以最大程度上保留其养分和口感。待到巴沙鱼完全解冻以后，请跟着以下的食谱步骤来制作。
用料：
500克巴沙鱼
1个洋葱
1瓣大蒜
3个西红柿
半个红辣椒
1小把香菜
4汤匙西班牙特级初榨橄榄油
1汤匙面粉
适量盐
适量胡椒
做法：
往将鱼肉身上撒一些盐和胡椒粉，再用少量淀粉将其抹匀，腌制一小会儿。在平底锅中倒入一勺西班牙特级初榨橄榄油中火加热，将鱼块放入，两面各自煎半分钟后盛出待用，注意煎鱼的时候不要将鱼块粘在一起。
把洋葱，半个红椒以及西红柿切成小块。在洗净的平底锅上倒入3勺西班牙特级初榨橄榄油，先放入洋葱和蒜瓣，一直到蒜瓣被剪成金黄色，将西红柿，红椒块，香菜也下锅，加点盐。
将平底锅加盖，用小火烹饪洋葱，西红柿和红椒大概二十分钟左右。此时西红柿在高温慢煮下软烂成稠汁，如果你觉得汁水太稠，可以稍微加一点高汤进去。时间到了后，如果你是那种不爱蔬菜口感的人，可以将未煮烂的蔬菜放在搅拌机里搅成酱汁，再倒入到锅中。
平底锅中蔬菜都煮烂了以后，开盖将巴沙鱼块放入锅里，继续小火慢炖15分钟左右，一直到鱼肉将番茄汁水完全吸收。
紫薯芝士饼
本来应该爆浆拉丝的紫薯芝士饼！
但是家里芝士有限～
用料：
2个紫薯
450克高粉
10克糖
5克盐
240克奶
4.5克酵母
60克黄油
适量紫薯配奶
若干马苏里拉芝士
做法：
紫薯蒸软
压成紫薯泥
紫薯泥加奶搅拌（慢慢加，不要太湿，勺子舀起不会掉）
和面团，所有材料丢进厨师机（面粉，牛奶，盐，糖，酵母，黄油）烤箱恒温发酵40分钟，分成2个大4个小的剂子，大剂子擀大，放一层紫薯泥，一层芝士，再一次紫薯泥（喜欢芝士的多点芝士）
然后像包包子那样捏紧
捏紧
压扁，我这步错了，应该把折叠捏紧这面朝下，另一面用牙签扎无数洞洞（这样不容易爆）
擀大后，再炸无数洞洞
刷蛋液，撒芝麻
烤箱预热190度，上下火18分钟出炉
芝士太少没法拉丝爆浆🤣（家里芝士有限）
竹笋蒸鸡翅
这道“竹笋蒸鸡翅”，鲜，辣，开胃，下饭，一吃就停不了嘴。。。
绝对绝对的饭遭殃型小菜来着。。。
用料：
50g上等黄山竹笋
75g肥西老母鸡鸡翅
5根野山椒
2根干辣椒
2汤匙黄豆酱
少许葱姜蒜末
少许盐
色拉油
做法：
鸡翅用冷水冲洗干净，洗去血水，剁成4×5cm的小块待用
将笋洗净，切丝备用
把野山椒，干辣椒分别切碎，加黄豆酱，葱姜蒜末，少许盐和色拉油调匀
将笋丝铺在碗底，鸡翅块平铺在笋上，再盖上步骤3里调好的味料
入蒸锅，大火蒸约35分钟左右
取出，拌匀即可
香烤排骨
用料：
排骨
洋葱
姜
蒜
盐
酱油
烧烤酱
黑胡椒
白胡椒
辣椒粉
红糖
做法：
先提前一晚上腌排骨：1/4个洋葱，几瓣蒜，一小块姜搅碎（就是图上白白的那一堆哈，如果有蒜粉姜粉洋葱粉的话，就直接用也成）。加盐，酱油，烧烤酱，黑胡椒粉，白胡椒粉，辣椒粉，2匙红糖。反正，就是把自己喜欢的调料都放点儿吧。我放的红糖比较多，因为想吃甜点儿的。那个辣椒粉，因为用的是做泡菜的辣椒粉，没有多少辣味，所以也放了不少，大概得有半杯吧
带上一次性手套，给排骨“按摩按摩”，以利入味，然后，放在一个容器里，冰箱里腌过夜
烤箱预热华氏350F。把腌好的排骨放到铁丝架子上以便滴油，然后再把架子放到烤盘里，用锡箔纸盖严，烤大概一个半小时，然后打开表面盖着的锡纸，再烤20分钟左右，中间可以刷几次腌排骨的汁，颜色好看
肉酱意大利面
做自己喜欢吃的重口味肉酱意大利面
用料：
1份意大利面
2个西红柿
100克牛肉末
2片洋葱
3勺番茄酱
适量盐
4瓣大蒜
3条茴香
3条香菜
3条香芹
做法：
打好肉备用
把所有蒜香菜茴香等打烂备用
爆香蒜片，放入番茄煮烂，再放入所有打烂了的配料，炒熟再放番茄酱，糖，烧汁等调味，最后上碟。
重新热锅，炒熟牛肉，倒入之前已炒好的番茄酱，捞均匀即可。


有点重口味，但真是很香。
香煎猪肉鲜虾小馄饨|营养又快手的小点心
哥哥最近可能要长身体吧，每天晚上睡前都喊饿，不吃点东西就睡不着ಠ_ಠ
连续吃了几天饼干+牛奶后，亲妈良心过不去了（苦笑），总给弟弟做亲妈手作，也不能委屈了大娃，所以，来吧～
用料：
10个小馄饨
适量油
1/3勺酱油（非必需）
做法：
小馄饨是事先包好的，这次是猪肉鲜虾馅儿的（我会告诉你是因为娃不爱吃虾吗）
开水煮开丢入小馄饨
煮滚1-2分钟（馄饨熟的很快的）
同时另一边起不粘锅，刷点油
捞起小馄饨
放到不粘锅里
小火煎至金黄色，翻面
真香啊我也想吃(´▽｀)
差不多两面都煎至金黄了，抖入一丢丢酱油
快速翻一翻就可以起锅了
现在的小朋友真幸福
等我编辑完菜谱，娃已经开始舔盘了哈哈哈哈哈
牛油果酱油拌饭
用料：
半个牛油果
两勺酱油
1碗米饭
1个鸡蛋
适量火腿
适量耗油
做法：
将米饭蒸熟，同时将牛油果切片。
将鸡蛋在锅中煎熟，最后蛋黄还是流动的状态!将酱油和耗油混合浇在刚出锅的米饭上，依次摆入准备好的配料!将蛋黄拌在饭里! !人间美味!
午餐肉夹馍
饼子用的面包团材料制作非常松软，香，值得尝试
用料：
200克高筋面粉
1个鸡蛋
4克酵母
1克盐
20克黄油
10克炼乳
2片午餐肉
适量葱头
适量青椒
适量香菜
适量勺烧烤酱
适量芝麻
适量生抽
做法：
面团柔和，方法同面包，时间匆忙，没来得及拍照，揉好面团放冰箱冷藏，早上拿出来烙制。这个可以做4个饼的量，小的是5个，随个人喜欢。
切好用料，切成丁块
平底锅放油，倒入配料，翻炒，放芝麻，生抽，午餐肉有咸味，这步不建议放盐了
把饼划来放入炒好的馅料
好有食欲
成品图
马斯卡彭肉桂苹果塔
本人比较喜欢苹果加肉桂 刚好家里有很多糖心苹果 还有半盒马斯卡彭 还有一包慕斯里

于是综合之前做过的 改良版啦

满屋飘香～啦啦啦～～～

哦 家里只有九寸烤盘 还不是活底的。
用料：
塔底
70克黄油
150克低筋面粉
1个鸡蛋
2克盐
奶酪酱糊
200克马斯卡彭 
50克淡奶油
100克浓稠酸奶
一个鸡蛋
50克砂糖
10克玉米淀粉
三分之一 柠檬汁
两个苹果
50克糖 
两小勺肉桂粉
数滴柠檬汁
50克慕斯里
做法：
1、黄油软化 加糖 打蛋器打至发白 蛋液分两次加入 
2 筛入低粉和盐 搅拌无干粉 冷藏
3、马斯卡彭加糖搅拌顺滑 加酸奶 淡奶油 鸡蛋 柠檬汁 直至均匀
4、撒入玉米淀粉 冷藏
5、预热烤箱 230度
做塔皮 不要揉 直接用手按 边缘要高 和烤盘一样高
6、倒入奶酪糊
7、苹果去皮切片 淋柠檬汁 撒糖和肉桂粉 晃动均匀 摆放在奶糊上
8、撒一层慕斯里
9、烤箱230度 烤十分钟 上面盖锡纸
然后190度 烤30分钟 即可


苹果片撒肉桂粉
摆放
烤之前 会不满
香港有卖 玛萨超市
前几天烤的 直接挖 瞬间吃光
黑米蛋炒饭
蛋炒饭是最平凡最简单又最有感情的一道菜，还记得小时候妈妈总会不经意把米饭变成蛋炒饭那种美妙的味道。今天来碗黑米蛋炒饭，颠覆传统，开始我以为是黑暗料理，没想到特别美味。
用料：
一个鸡蛋
100g火腿
300g黑米饭
10g蒜蓉
做法：
把鸡蛋打碎搅拌放入烧好的热油中煎蛋，随意煎。
放入蒜蓉和火腿，喜欢吃辣可以放点辣椒酱。
黑米是珍珠米和黑米混合煮成的黑米饭。如果是冷饭加热下再放入锅内翻炒
秋季滋补润燥之燕窝
和妈妈一起变美～
用料：
20g燕窝
1个梨
适量云南黄冰糖
做法：
燕窝泡发4小时，我买的是大燕条，自己吃超级划算
把泡发的燕条按纹理撕成小细条备用。我买的这个燕条已经很干净了，我觉得不需要二次挑毛，我一般泡发了再过一遍水就好。
这种梨子我也不知道叫啥，水份很多很清甜，口感特别好。削皮切丁
切好的样子。
把梨丁燕窝放到炖盅里，选燕条功能就OK了。
我买的是这个炖盅，我一次会炖了2-3盅，分装好了以后每天喝一点。
燕窝要长期吃才好，至少一直坚持吃28天。我有时候觉得一天吃的太多也很腻，我就分装到这种布丁小瓶子，差不多85-90g一瓶，每天都和我妈妈喝一瓶。
白灼秋葵
这几天很想吃个白灼秋葵，所以抓紧做了起来。
用料：
10根左右秋葵
2瓣大蒜
半勺盐
1勺味极鲜酱油
适量葱
半个小米椒
1勺花椒粉
1勺大料粉
做法：
准备新鲜的秋葵和葱蒜小米椒备用。
秋葵用清水洗两遍，捞出来，备用。
葱、蒜和小米椒切碎，备用。
起锅烧水，水开后，下秋葵，进行焯水环节。大概煮五六分钟。
秋葵焯水焯熟后，控干水分，去掉头后摆盘。
起锅烧油，油热后，放入葱蒜小米椒末儿，之后加入盐、花椒粉和大料粉，最后加入味极鲜酱油。翻炒一分钟，出锅。把炒好的汤汁浇在秋葵上就好了。
蜂蜜柠檬小蛋糕
这款小蛋糕入口味道清新自然，柠檬与蜂蜜混搭起来很好吃！一盘12个出炉还热着就被两娃分分钟秒杀.
用料：
3个鸡蛋
105克低筋面粉
45克细砂糖
40克牛奶
30克玉米油
40克蜂蜜
半个柠檬皮屑
做法：
牛奶加入玉米油、蜂蜜。
用手动打蛋器搅打至充分乳化，上面没有大片油星漂浮。
蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡加入一半细砂糖继续打发。
打至有少许纹路加入剩余细砂糖继续打发。
打发至提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角，烤箱上下火145度预热。
加入蛋黄，打蛋器高速继续打发。
打发至提起打蛋器滴落的纹路能保持10秒内不消失的状态即可。
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀至无干粉状态。
用刮刀当挡板将牛奶玉米油混合液体浇在刮刀上，翻拌均匀。
加入柠檬皮屑翻拌均匀。
倒入模具中8分满，轻震模具震出气泡。
放入烤箱中层上下火145度烤25到30分钟。
出炉翻面放凉。
成品
内部组织
山药黑芝麻糊
黑芝麻，补钙佳品。
自制纯黑芝麻糊，香浓营养，无添加。

美粉记得来交作业哦！
用料：
50克熟黑芝麻
150克铁棍山药
20克（按需）冰糖
550克水
做法：
主锅放入熟黑芝麻+山药+水+冰糖，设20分钟/V/小勺烹煮。
（如果需要，上方可同时蒸其它食物。）
结束后，直接设2分钟/速度10打磨，倒入杯中享用。

（没有山药，也可以用冷饭，或者糯米/大米/藕代替，来增加粘稠度。）
一起玩转美食
香菇木耳墨鱼汤
红颜易老，每个人都不可能永远笑面桃花，在脸上下的功夫不如用在心上，香菇木耳墨鱼汤，补血养颜！
用料：
25克香菇
5克木耳
30克墨鱼
10克红枣干
500克排骨
适量盐
做法：
香菇木耳浸泡12小时；红枣干浸泡2小时；
花菇切花刀待用；
墨鱼浸泡12小时；
墨鱼撕掉黑皮，切小块待用；
肉料飞水；
所有食材下锅（红枣干除外）；
加2.5升冷水；
大火将汤料煮开，转小火煮2小时；
起锅前10分钟加入红枣干；
加入适量盐即可；
快手菜~芹菜炒肉
过年时煮的熟肉很适合做快手菜，十分钟时间搞定这道下饭菜。
用料：
一根芹菜
一块熟肉
半根葱
两小勺耗油
一汤勺油
两小勺水
10粒花椒
两小勺料酒
小半勺醋
做法：
一根芹菜切一盘，粗的茎从中间劈开，切成我2厘米的长条。
准备好葱段、熟肉。
1.葱切段，因为炒的时候水份少，切葱段不易炒糊。
2.肉是过年煮好的熟肉，改刀切条。
锅中倒油，小火把花椒炸出香味，快变黑时把花椒用炒菜铲捞出扔掉。
小火，下入部分葱段炒五秒。
中小火，下入芹菜，翻炒一分钟。
中小火，加入两小勺料酒，翻炒一分钟。
中小火，下入熟肉，翻炒30秒。
中小火，下入两小勺清水，继续翻炒一分钟。
下入剩余的葱花，翻炒均匀。
中火，下入两小勺耗油，翻炒两分钟，快速翻炒防止黏锅，临出锅加入几滴醋提味。
一盘好吃的芹菜炒肉出锅！
腰果炒虾仁
用料：
鲜虾仁
腰果
黄瓜
胡萝卜
黄酒
盐、糖
白胡椒粉
蛋清
淀粉
做法：
鲜虾去头去壳，挑去虾泥。
用清水冲洗干净。
加入黄酒、盐、白糖（些许，提鲜但不要吃出甜味）、少许蛋清、淀粉抓拌均匀后，表面点一点点植物油腌制一会儿。
准备腰果。我这个是烤制好的熟腰果。
说个题外话。我喜欢烘焙，基本隔天就要开烤箱。每次烤好西点后，我会随手放一盘坚果进去，利用烤箱里的余热把坚果烤熟（哈哈，会过日子吧）
切一点儿黄瓜和胡萝卜做配料。
将腌制好的虾仁入油锅滑炒，变色后盛出。
另起锅下胡萝卜炒变软后加入黄瓜翻炒均匀，加入虾仁翻炒加盐、白胡椒粉调味，最后加入腰果出锅。
香味四溢的松茸肉包子
又到了美味松茸的上市季节，这次买的松茸有大有小，我把小的挑出来切成小丁做成包子，大的拿来炖鸡，我真是个贤惠的媳妇。两个小朋友一口气吃了两个，一直表扬我“妈妈包的包子真好吃”，内心那种得意😎。
用料：
500克面粉
3克酵母
350克肉馅
50克大葱
35克生抽
30克料酒
20克老抽
20克姜末
200克松茸
5克花椒粉
250克水
做法：
放一半的肉馅到锅里炒，我是直接放在小美里面炒的，肉如果比较肥不用放油，如果瘦就放点点油，大概炒5分钟左右。加入所有的调料（除了松茸、面粉、酵母、水不放）一起再炒5分钟左右。
炒好了以后把剩下的生肉馅和松茸放到锅里一起拌匀。
炒好的肉馅非常香。
包法我就不赘述了，最主要是把包子的褶皱部分捏紧，不然水汽进去了就没有那么香了。
包好了蒸25分钟左右，这个配方可以蒸19-20个包子，每个面团大概40克。
🏡家常焖面🍜 （豆角🥕土豆🥔五花肉🥩）暖暖的胃😋
香气扑鼻🤓，好吃到舔盘的焖面🍜😋
用料：
500克鲜面条
250克五花肉
2个土豆
300克豆角
半根葱
2片姜
4瓣蒜
2个八角
1把花椒
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
3勺酱油
1勺醋
1勺香油
适量盐
2克白胡椒粉
2克十三香
0.5勺蚝油
0.5勺鱼露
做法：
五花肉切后片
葱末，姜末，蒜末，料酒，生抽，蚝油，鱼露，十三香，白胡椒粉，盐
抓匀后，封油（就是再加点油），腌制半小时
豆角洗净，掰成寸段
土豆洗净，去皮，切成小块
起锅烧油，放入八角，、花椒，小火煎香，将八角花椒捞出
将腌制好的五花肉倒入锅内，快速翻炒
煸炒变色，加入葱花
加入豆角，翻炒
大火快速翻炒，至豆角变色
加入土豆，快速翻炒
翻炒至土豆变色，防止干锅
加入一勺醋，3勺酱油，一点糖提鲜，大火继续翻炒
加水至与菜平齐，大火烧开
将面平铺入锅内，调小火，盖好锅盖，开焖。
期间记得晃动锅底，观察水位，防止干锅。
期间加过两次水，每次一碗，沿着锅边淋入。
最后，一勺酱油，一勺老抽，一勺香油，冲一碗水，均匀浇到面上。再闷一会收汁儿。
洒入小葱花，搅拌。
将豆角，土豆，五花肉，汁水，全部拌匀
装盘，开饭啦🤓🤓🤓
看个人口味，还可加入老干妈，醋蒜汁儿等调味
梅菜扣肉
用料：
克梅干菜
克五花肉
个八角
根葱
克糖
勺老抽
片姜
勺生抽
蜂蜜
做法：
五花肉在水里煮到容易切（半熟）。控水。抹蜂蜜。过油炸到颜色美丽。
炸肉
梅菜用冷水泡一个小时备用。泡好后锅里不放油把梅干菜炒干一下。然后放小米辣碎，红糖碎一起炒匀。放盐，老抽，生抽，十三香。红糖要炒化。
炒好后的样子。
切好的肉铺在碗底。炒好的梅菜放上去。上锅蒸。
盐渍青柠
咸柠七，很想很想喝。
不想去买成品的咸青柠，所以决定自己做。
记录主要是为了总结，为以后积累经验。
青柠，网购了5斤，每个都很新鲜，去掉包装还有4斤半。一共32个，大小感觉还正常。
食盐，用的粗盐，腌制盐。
密封罐，用了一个3升和一个1升两个罐子。因为我是想小罐用来不同时间试味，大罐用来长时间储存。1升小罐放了7个青柠，剩下的都放大罐里了。
如果大家不要分开储存，我建议买大一点的罐子，因为罐子直径小，青柠放进去比较浪费空间，因此也需要更多的食盐。如果参考大家的比例，我觉得我的食盐是偏多了的。

咸青柠需要的时间比较长，所以，我觉得我暂时不会来更新了✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
用料：
4斤半青柠
1300克粗盐
做法：
青柠用苏打搓了后冲水洗干净，我把他们放通风处通风了一晚，去除水份。然后扎孔，储存。本来想学大家把青柠扎孔后裹满盐的，后来发现，可能由于我用的是粗盐，所以裹不上去，就放弃了这个过程。
把青柠放好后倒盐。因为空隙很大，所以就算是最后再一次倒盐，也不用担心下面的青柠落不到盐里。做法真的是非常简单。剩下的就交给时间。
酸甜葱烧虾仁
用料：
适量虾仁
1/4根葱
做法：
将虾仁焯水，葱切丝备用
热锅热油，下入葱丝炒香，加入虾仁翻炒，加入两小勺料酒，半小勺盐，两大勺番茄酱，一大勺生抽，炒熟即可
蒜蓉白虾
没买到基围虾😁
用料：
20只虾
10瓣蒜
0.3克葱花
1勺生抽
适量克盐
0.2克糖
适量米酒
几片生姜
做法：
白虾去线。把背上壳丢掉，开背，拿料酒和生姜腌制。
热锅烧油，蒜末炒香。下腌制好的白虾，米酒，生抽。收汁装盘。撒葱花。ok了
钰蝴蝶玫瑰桂圆枸杞姜枣膏
我是吃货一枚
自从买了料理机就研究怎么吃，吃什么
同时我又狂爱玫瑰花茶
所以平时除了做玫瑰醋
现在有研究做玫瑰姜枣膏了
玫瑰花痴一枚
用料：
250克红枣
一小盒15克洛施玫瑰花
250克红糖
若干颗桂圆
若干枸杞
250克老姜
做法：
将这些食材都洗干净老姜去皮切块，洛施玫瑰花取花瓣，红枣去核，桂圆剥肉
容器消毒待用
将除了红糖外所有食材放破壁机内打碎，注意分批量打，破壁机功率要大一些
这样打碎
将打碎的食材和红糖一起放不粘锅里熬，加热水没过食材即可，全称小火，不停顺时针搅拌以防霑底
大概25分钟，颜色变深，水分收干，有一点点焦味就可以关火了
待熬好的姜枣膏冷却
将玫瑰花瓣拌入
洛施纯正玫瑰花在这里绝对是点睛之作
装瓶冷却放冰箱
每天早饭后兑水喝点
去寒气，辣辣甜甜的感觉，出点小汗感觉甚好，制作真心耗时耗力，所以说你想吃没精力做就联系我吧，加我微信:yuhudie349504
欢迎一起切磋美食一起做吃货
宝宝最爱的草莓酱
A米最爱的草莓今年卖的好便宜，69块钱能买三斤丹东的红颜99，最爱红颜99的味道，酸甜适中，而且草莓的香气很浓。

晚上用半斤草莓熬了半罐果酱，抹面包，沾奶黄包吃都不错，深受A米小朋友的喜爱。
用料：
300克草莓
200克黄冰糖
一颗柠檬
做法：
将草莓、柠檬洗净晾干备用。
草莓去蒂后切成小块状放入锅中。
锅中不加水，把黄冰糖全部放入锅中文火熬，然后再加入柠檬汁，要不停搅拌，防止包锅，直至草莓酱成黏稠状。
最后将熬好的草莓酱晾凉盛入干净的器皿中保存，但不要放太久，尽量在短时间内吃完。
炒豆芽
营养又低脂的炒豆芽，一个普通又爽口的家常菜。
用料：
2把豆芽
一小根葱
1勺生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
清洗好豆芽，准备一根小葱。
热锅冷油。
油热下锅炒。
加盐，鸡精，小葱。
好啦，出锅。我家小孩超级喜欢吃。
姜汁撞奶
广州有些人喜欢周末去香港购物,我和朋友由于条件限制,就去广州购物.去过几次广州了，都不觉得腻,就像喜欢吃某些食物一样,有时侯也是吃不腻的。逛遍了广州的几大商业区,也几乎尝遍了当地的美味小吃，时至今日仍然让我回味不已的，却是姜汁撞奶。也许去时正是冬季吧,凉凉的天气,喝着如豆腐花般细嫩口感的姜汁撞奶感觉就是好。
用料：
姜
牛奶
做法：
先将姜去皮后捣碎,用干净的纱布把姜末包住，用力把姜汁液拧出杯子里,每杯约一勺的姜汁（若有压蒜器来挤压姜汁更方便）。250ml牛奶倒入杯中,加些白糖,放微波炉里加热到80度(白糖要完全融化),然后,将牛奶快速冲入装有姜汁的杯里(距离20厘米的高度倒进去),不要搅拌，静置几分钟后牛奶和姜汁会制动混合凝固
低热量主食系列-土豆芝士焗西兰花
最喜欢做的土豆泥配西兰花，脂肪仅仅是米面的1/10，吃了大半盆，饱饱的，完全不需要担心体重上升，这种不忌口也会瘦的食谱，更重要的是少盐少油的做法，让我们衰老的速度也会变慢，自己动手做起来是多么幸福的一件事。。。
用料：
#主料
3个土豆
2颗西兰花
2个鸡腿菇
半个洋葱
5g#调料
适量黑胡椒颗粒
2片芝士（可选）
少许盐
5g黄油
2勺烧烤汁
少许橄榄油
做法：
土豆去皮，洗净，放入锅中加水煮30分钟
将土豆盛入碗中，用勺子将土豆捣碎，然后趁热放入黄油、盐和黑胡椒颗粒，搅拌均匀后放置旁边备用
小火热锅，放入黄油，然后倒入切好的洋葱翻炒至变软上色
倒入鸡腿菇和烧烤汁，翻炒至变软入味
倒入搅拌好的土豆泥中，继续搅拌均匀
将做好的土豆泥倒入烤盘内，用勺子按压平，放置旁边备用
锅中加水，倒入少许盐和橄榄油，开锅后倒入洗净的西兰花，在锅中焯一下后捞出。这时将烤箱遇热，上下210°，10分钟
将过水后的西兰花摆列在做好的土豆泥上，撒上少许黑胡椒，将两片芝士放在最上层
放入烤箱内，上下180°，5分钟
低热量的主食就完成了
花生小汤圆和脆圆
今年的元宵汤圆，拒绝再用速冻食品，认真的为家人打造可以吃到甜蜜的手工汤圆。
第一次做花生小脆圆，形态各异，比起千篇一律整齐码放在塑料盒里哑然无声的雪白汤圆，这汤圆，更得人情味！热腾腾的花生汤，轻轻一抿滑入喉咙，绵密又香甜。芋圆，薯圆，颗颗都是真材实料，吃起来又软又Q。一碗甜蜜蜜的花生小汤圆，无论是在饥肠辘辘的寒冬，还是元宵节时一家人的围炉，都能让人即刻感受人间烟火的温暖，从此爱上它的味道，不离不弃。
用料：
100克无皮花生仁
100克糯米粉
100克地瓜粉
一个紫薯
一个红薯
一个芋艿
适量，或白糖红糖
做法：
花生仁先放入锅中小火煮软烂
糯米粉调入水，揉成面团，搓成小小的元子
将紫薯，红薯，芋艿削皮切成丁，放入蒸锅，大火蒸熟，压制成泥
将地瓜粉用滚水冲入揉成团状，按1：1的比例加入各种薯泥，最后揉成球状
搓成长条形，用小刀切成1厘米左右的大小，做成圆形或者方形
锅中水烧开，将糯米元子，各种薯圆放入，煮至浮起马上捞出，放入花生汤中，调入糖拌匀即可
羊肚菌冬瓜炖排骨
简单好做 美味可口
用料：
500克排骨
40克羊肚菌
500克冬瓜
1根葱
6粒花椒
3个辣椒
做法：
准备羊肚菌  冬瓜
将羊肚菌冬瓜洗净  备用
排骨过水  熬制白色  
下入羊肚菌和冬瓜炖煮40分钟左右
炖好之后  加入食用盐 葱花 即可出锅
海浪裱花蛋糕
骄阳似火
在这样的天气，搞立体花型似乎想想就让人沮丧。甚至，要不要裱个花，也让人不禁犹移。徘徊，犹豫，终究还是决定付诸行动。立得高高的花朵就算了，平面一点吧。也不知道为什么，就跳出来这个构想。不过，它的失败系数似乎会小一些，而且，相对也会比较省时一点。然而，终究还是低估了奶油融化的速度。从一开始就让人沮丧到最后。看着它正在慢慢变成液体，忙乱，忙乱，还是忙乱。所有的细节统统没用上，一切只是为了掩盖那预料之外的败笔。最终，草草了事，有些敷衍的感觉。
用料：
1个8寸戚风蛋糕
200克动物性鲜奶油
20克细砂糖
少许色素
适量奶油蜂蜜焦糖酱
做法：
用料
将蛋糕削平顶部，横剖成两片
淡奶油加糖搅打
呈能保持花纹的状态
取一片蛋糕，抹上夹馅奶油
覆盖上另一片，取适量奶油抹面
将顶部和侧面抹平
调蓝色在顶面挤出浪花
换浅色奶油，在底边挤出贝壳纹
顶面边缘挤上小波浪
侧面顶部挤向下波浪
最后用浅色奶油在大波浪上挤满小浪花
用奶油蜂蜜焦糖酱挤上字
底部贝壳交接处也用焦糖酱点缀
葡萄奶酥
用料：
135g低筋面粉
80g黄油
三个蛋黄
20g奶粉
45g绵白糖
适量葡萄干
做法：

制作方法
1.软化的黄油加入白糖总打蛋器打发至体积蓬松 颜色略变浅；




2. 分三次加入三个蛋黄（可留少许蛋黄刷表面）搅打均匀；



3.加完后黄油依然是蓬松的就好了；



4.然后筛入低筋面粉和奶粉；



6.可用朗姆酒将葡萄干泡会 然后将葡萄干揉进面团；




7.用手将面团按扁；



8.再用擀面杖擀开 约1厘米厚度；




9.切好后表面刷上蛋黄液；


1
烤箱预热 然后180度烤20分钟左右 自家烤箱温度灵活调整；
放凉开吃吧
宝宝辅食-蒸茄泥
有了儿子一直注重饮食，但之前对厨房却是一片空白，为了宝宝的茁壮成长，我也要快速的成长起来，希望可以和其他的麻麻交流共勉。
用料：
1根长茄子
50-80g里脊肉（根据茄子的数量放1/2的猪肉）
2-4朵香菇
5g姜汁
5g蒸鱼豉油
少许盐
做法：
茄子切滚刀块，放少许盐腌下。干香菇泡水等发。里脊肉洗干净剁肉泥备用。
肉泥放姜汁、蒸鱼豉油备用。因为是宝宝辅食，添加量个人酌情考虑
香菇洗干净切丁备用
茄块加盐不用太长时间，腌制后将水倒掉。
个人感觉茄块有点大，逐将茄块改茄丁备用。
将所备用的材料放到一起，均匀搅拌，上锅蒸20分钟。
大功告成
水萝卜炖粉条
辣辣纷纷的水萝卜除了根茎和叶子都能生吃，小萝卜切成片加粉条炖起来也是小时候妈妈做饭的味道
用料：
适量粉条
适量白菜
克五花肉
片姜
适量葱
适量盐
适量料酒
适量香油
适量生抽
做法：
水萝卜横切成圆片，葱姜切片，粉条可以提前泡好，也可以炒的时候直接加
油热后加入葱姜炒香，加少许料酒生抽，下萝卜片炒香
加水，煮开后加粉条，转小火炖
粉条软烂后大火收汁即可，加盐调味，出锅前可以加少许香油
简单吃一顿，京葱羊肉煎饺
最近在家经常吃煎饺，突然很想吃羊肉馅儿的，正巧家里有块羊腿肉，自己动手吧，简单吃一顿！！😊😊
用料：
900克羊腿肉
700克京葱
4勺生抽
1勺蚝油
适量花椒桂皮八角香叶
适量姜片
适量盐 糖 鸡精
稍微多点食用油
做法：
洗净，去筋膜
切成小块，方便搅碎
搅成肉酱
香料用小火煸香后，捞出香料，等待油温冷却后（热油会把肉烫熟）再倒入肉酱。同时，加入生抽蚝油等调味料以顺时针搅和。
京葱最后再放进去搅拌，不然容易出水。之后就可以包饺子了😁
下锅放少量的油中火煎2分钟，加水到饺子1/3的高度，盖盖大火烧到水快收干时，开盖收干水份，撒熟芝麻出锅！！(自己觉得包的还不错)😄
有汤汁，味道不错，赞👍
波纹贝壳意粉
用料：
贝壳意粉
西红柿
洋葱
虾仁
番茄酱
香草
罗勒
黑胡椒
橄榄油
盐
做法：
西红柿两个，洗净去皮，切小块；洋葱半个，切丁备用；虾仁洗净，切小段
锅中放入适量橄榄油，翻炒洋葱碎
把切好的西红柿丁放入锅中小火翻炒
翻炒均匀后加入番茄酱，继续搅拌
出锅前放入适量香草、罗勒、黑胡椒和盐，翻炒均匀
取适量贝壳意粉，放入锅中煮十分钟，捞出淋干水分，放入红酱中翻炒入味即可
小朋友爱吃的红糖馒头
这款馒头是结合了几个方子整理的，每个人使用的面粉吸水程度不同所以和面过程中需要少量多次加入面粉，整个面团偏湿软会有轻微粘手的感觉，正因如此所以馒头非常的软弹好。
用料：
180克红糖
650克面粉
6克酵母
400ml纯净水
做法：
准备红糖180g
热水400ml冲入红糖混合均匀至无颗粒
待红糖水降温至35度以下加入酵母6g混合均匀，不需要完全溶解，大致混合就可以。
准备中筋面粉650-700g
把酵母糖水液一次性倒入面粉里
用筷子搅拌成絮状然后下手揉匀
面团比较湿润期间我会少量多次加面粉，最后面团呈这种偏湿状态轻微粘手。
发酵箱28度，湿度75度发酵70分钟，两倍大。室温发酵也可以的 根据自己所在地区气温来
发酵好的面团取出排气，分成小剂子，我没有称重，一共做了28个。
切面可以看出面团是比较偏湿的但不黏糊
没有一一称重，所以大小会有些不同
发酵箱32度，湿度85，二发15分钟。
入蒸锅蒸20分钟后闷五分钟取出食用。
一次性可以多做点冷冻，早餐热一下就可以吃，还是蛮快手的。
牛肉炒芦笋
用料：
适量牛肉
适量芦苇
4个辣椒
适量淀粉
适量酱油
适量料酒
做法：
牛肉切片．放生抽，淀粉．料酒腌制一会、放几点油几进……
然后芦笋切片厚一点，把水烧开芦笋放进去煮5分钟在捞出来……
牛肉先炒半生熟捞出来，然后把芦笋倒下去炒，炒的差不多就把牛肉放下去炒，在放一点生抽，料酒．盐，鸡精，就可以了……
美白养颜·番茄苹果汁
用料：
1个苹果
2个番茄
半个柠檬
1勺蜂蜜
做法：
苹果去皮切块，番茄洗干净切块，柠檬去皮。
全部放杯里，加一勺蜂蜜，和半杯水。
榨汁，20-30秒，就ok了。
冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤可以说是非常家常的一道菜了 不过我的做法是冬瓜要提前炒一下 这样冬瓜会非常的入味～跟我老妈那儿取的经～😜
用料：
500克冬瓜
900克猪绞肉
2勺鸡精
6片姜
3勺料酒
依个人口味盐
1个鸡蛋
2勺蚝油
3勺生抽
3勺淀粉
适量五香粉
适量香油
适量香菜香葱
适量胡椒粉
1根葱
4瓣大蒜
做法：
把鸡精 一个鸡蛋 五香粉 料酒 蚝油 生抽 盐 姜末 葱末一起放进猪绞肉里（我是把葱姜放进料理机里面打成泥倒进去的 这样既不会吃到没切碎的葱姜又可以省去切碎的时间）之后延一个方向搅拌上劲同时一点一点加入白开水
肉馅儿扮好放一边备用 冬瓜去皮去瓤切小片儿 同时切一些葱和蒜
锅内烧油葱蒜爆香 倒入冬瓜片儿翻炒 倒入少许生抽翻炒均匀出锅
将炒过的冬瓜片儿盛出备用
锅内烧开水 转小火 抓一把肉馅儿用虎口挤出形状扔进锅
丸子都放进锅内转中火 烧开会有一层浮沫 用汤勺撇净
倒入之前炒过的冬瓜 加入少许鸡精 少许盐
关火后加入胡椒粉 香油 香葱 香菜
暖暖的喝进肚 超满足！
虾酱爆五花肉
现在写这菜谱，我就在这猛咽口水啊～！
这菜，那是真香啊，做法？那是真简单啊，最重要的是要有靓虾酱就可以啦！
超级下饭，超级美味，我都不懂表达了哦！哈哈，太惹味了，做这菜的时候一定要多煮一杯米啊
用料：
五花肉
虾酱
油
葱花
做法：
带皮五花肉切片备用；
切葱花备用；准备虾酱一大勺；
平底锅放少许底油，下五花油煸炒；
煸炒至出油，两面有点金黄色；
然后加入虾酱；拌炒均匀；
上锅前下葱花即可！
西葫芦蛋饺子
用料：
2个西葫芦
3个鸡蛋
少量小虾皮
适量盐
适量芝麻香油
面粉
做法：
西葫芦瓜提前刨丝，撒上适量的盐，腌制一个小时出水。挤干水分。
三个鸡蛋加适量的盐和料酒搅拌，锅内放少量油，中小火，倒入鸡蛋用锅铲炒碎，再加少量的虾皮，翻炒几下关火晾凉。
拌匀之后，可以试一下味道，淡了可加少量盐，最后淋上芝麻香油。
和好面粉之后稍微醒一会儿。自己和面粉擀面皮，口感好又安全。
这次特意做的稍微大一点儿。马上储存在速冻。早上可以蒸，可以煮。配上粥，豆浆或牛奶，是不错的早餐。
甜甜圈蛋糕
用料：
2只鸡蛋
70克低筋面粉
15克黄油
30克细砂糖
23克牛奶
做法：
黄油用烤箱融化后，加入牛奶搅拌
常温鸡蛋打到碗里，放入白糖后，放到热水碗里打发
然后把搅拌均匀的黄油牛奶加入，再筛入低粉
烤箱180度，下层，烤15分钟。
藤椒黄花菜拌鸡腿菇丝
用料：
30克黄花菜
2-3瓣蒜
1勺香油
2根鸡腿菇
少许白芝麻
1勺醋
1勺藤椒油
1勺蚝油
少许葱花
做法：
鸡腿菇洗净；
手撕成丝；
黄花菜用温水泡软；
蒜瓣剁成蓉，起油锅煸香；
倒入鸡腿菇丝炒软；
加入黄花菜，蚝油，醋，生抽；
炒匀后关火加入熟白芝麻；
黄花菜和鸡腿菇丝盛出装盘，撒葱花，淋上烧热的藤椒油即可食用。
韭菜盒子哈饼烫面版
妈妈的味道！
用料：
克面粉
开水
韭菜
鸡蛋
虾皮，虾仁，海肠，扇贝丁
油盐
肉松
馅料随意
做法：
烫面，
鲜虾切丁，小朋友吃海肠不容易咬碎，就把海肠用料理机打碎。
和馅儿:鲜虾丁，虾仁，虾皮等可直接入馅。
打碎的海肠里打入几个鸡蛋，充分搅匀，入锅煎炒成碎块。
擀皮包
包好啦！
煎熟，
糖醋小排
大扭子买了排骨想吃不想做，小扭子嘴巴馋馋光想吃好吃的，那么就只能是我这个任劳不任怨的小妇女来干活了！这次突破以往糖醋小排的做法，不再放油，简单不油腻，而且肉嘟嘟嫩嫩哒，口感特别好。酸甜可口，肉滑嫩嫩，全部吃光光啦！
用料：
适量排骨
食材看菜谱图解
做法：
冷水下排骨。
放老黄酒。
捞取浮沫。
换新水煮二遍。
捞浮沫。
干干净净的排骨捞出来放进高压锅。
盐适量。
上图用料。
轻微一点花生油，炒香大料。
热水煮开。
倒入高压锅。
煮饭键，15分钟。
香醋，我用的这一款。
配米醋，调汁。巧媳妇米醋不是很酸，但是清香，口感和嗅感都好。
冰糖，淀粉，醋汁。
高压锅打开捞出排骨。
控水。排骨汤可以来一碗喝下去，剩下的冻起来做高汤。
炒锅加一碗水。
冰糖。
大火烧开。
冒泡，融化。
香醋米醋➕一勺老抽。
淀粉汁。
入排骨，一勺盐。
翻炒入味入色。
收汁装盘。有宝不吃芝麻，来一搓香菜吧！
宝宝辅食～香蕉玉米松饼
很多妈妈原来都是厨房小白……
直到有一天，自己的小天使来到身边
开始学习制作各种美味的辅食
精心搭配着每一餐辅食
为小天使，为爱
让我们变得更优秀
用料：
半根玉米
半根香蕉
适量低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
准备以上食材，玉米蒸熟把玉米粒剥下来
将蒸熟的玉米粒放入辅食机打碎（依宝宝咀嚼能力可用拉拉神器或是直接用刀剁碎）
打碎的玉米
香蕉切片
放入碗里用勺子捣碎（直接捣碎可防止香蕉过度氧化变黑）
打碎的玉米粒和捣碎的香蕉一起放碗里
打入一个鸡蛋
将食材拌匀
加入适量低筋面粉拌匀
加点海鲜芝麻粉调味（亲们可依宝宝口味自行添加调味品）
突然想起还有半罐没吃完的米粉，加了一勺进去，嘿嘿😁（此步骤可忽略）将食材通通拌匀，呈糊状
拿出七孔锅，刷上一层油，小火预热（我用的是电磁炉受热更均匀，宝宝食品油只需刷一点或是用喷油器每个孔喷一点）
我用的是这款宝宝辅食油
将调好的食材依次倒入孔内
全程小火
直至表面开始有气泡，饼的边沿有点干燥，筷子可以像这样翻起来的时候就可以翻面了
当当当……翻面成功（想要焦香一点的可再煎一会再翻面）
来个特写镜头
出锅啦！美味的香蕉玉米松饼就制做完成了
柔软香甜
有馋到你吗？快行动起来吧。
再来一张成品图
+v交流宝宝辅食
无油煎饼
用料：
适量克面粉
适量克水
1根小葱
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
生巧（黑巧）
看了好多下厨房的生巧，都是奶油的，因为喜欢黑巧，问了开私房蛋糕的朋友坑来的方子，推荐喜欢黑巧的人做哦
用料：
80g嘉利宝70.5%黑巧
80g嘉利宝33.6%牛奶巧克力
8g无盐黄油
80g淡奶油
适量法芙娜可可粉
做法：
懒人版把奶油隔水加热，放入巧克力豆融化，放入黄油，搅搅搅，倒入小型便当盒就完成啦
放入冰箱冷冻柜，我都是隔夜或者24小时再切的，切完后撒上粉，奶油越多巧克力会越软，容易变形，所以我目前是先冷冻12小时以上，用刀切好，然后再冷冻，一天后拿出来放入保鲜膜袋摇晃均匀的撒上粉。
奶油太少或者温度太高也许会导致巧克力开裂，所以可以适当的增加奶油，生巧隔天技巧是从下厨房学的，可以看下切生巧技术贴
手残党已经尽力了，求指教更好的切生巧方法
薄荷檸汁冰果
這個夏天真太熱，把水果加入薄荷和檸汁拌了拌再冰起來吃，竟是雙倍的清涼，是這個夏天我的至愛啊．
用料：
1束薄荷葉
半個檸檬
適量西瓜
1個芒果
2個李子
1湯匙黑糖
做法：
西瓜挖球，芒果起肉切丁，李子去核切塊．
把水果放入大碗中，加入切碎的薄荷葉，磨入檸檬皮屑，擠入檸檬汁，撒黑糖，拌勻．放入冰箱冰至少1 小時即成．
杏子糖水
又到一年杏子黄时，杏子营养丰富，价格相对也便宜，买到不太甜的杏子，可以做成糖水。剩下的汤水还能加上吉利丁做成果冻给孩子吃哦。
用料：
500克杏子
150克冰糖
做法：
杏子洗干净对半剖开，去核，加入冰糖。
蒸25分钟左右，腌一会儿凉透了吃。
清炒小白菜
用料：
500g小白菜
适量油
适量糖
适量盐
适量味精
做法：
小白菜洗干净
锅烧热放油，放蒜泥炒出香味，放入小白菜，放一点糖，放一点盐，放一点味精，炒熟，出锅。
超薄脆榴莲披萨首秀～
厚饼披萨吃过不少了，今天突发奇想，尝试一下制作薄饼披萨，没想到被自己惊艳到了，哈哈哈😄～（不要扔我鸡蛋～）
这款披萨特别简单，只要抓住几个关键点就ok了，如果你也喜欢饼脆肉多的榴莲披萨可以试试😊～
PS:我这里的饼底料够做三个8寸的超薄饼底，其他材料是一个8寸的量
第一次写谱，有点啰嗦，不要打我，写完的时候，披萨也吃完啦😄，哈哈哈哈～我一个人完成的，我的妈呀，肉啊😱
用料：
克（根据自己的喜好）榴莲80-100
30克奶油奶酪
70克马苏里拉
3个8寸的超薄饼底自制饼底
200克高筋面粉
3克酵母
3克食用盐
10克橄榄油
我是一边加水一遍揉面，感觉差不多了就停，所以没称重38-40℃温水适量
做法：
额😓一开始没想着发菜谱，所以饼底制作过程没拍图，上图是首次发酵好的面团～
开始咯：
1酵母里加入适量温水（38-40℃），搅拌至酵母充分融化，备用

2把盐和面粉混合，边倒入酵母水边和面，面团慢慢成型开始各种揉搓摔……（哇，画面有点暴力，哈哈哈哈～全当发泄了，毕竟这种手工揉搓出来的饼的，口感是机器所不能替代的）这一步里如果酵母水用完面还不能成型就再加温水，慢慢加～

3分三次倒入橄榄油，每一次加完继续揉搓面团，直到油被面团完全吸收掉

4面团揉到表面很光滑就可以发酵了，我的烤箱有发酵功能，首次发酵40分钟左右即可，此时面团约是原来的2倍大

5揉搓挤掉面团里的空气，分成三等分，剩下的两份不用可以用保鲜膜包住放冰箱备用，再次放入烤箱中二次发酵15-20分钟，面团恢复至约2倍大就可以了备用了


面团我是先双手拍平，初步拉扯，再放入烤盘里摆弄的，弄完就是以上效果，哈哈哈～懒人做法，省时省力！
*这一步重点就是薄，哈哈，自己发挥哈～
加软化了的奶油奶酪并用勺子摊平～
铺上之前备好的榴莲肉～太爱榴莲了，边铺边吃，欧耶～
铺上满满的马苏里拉～啦啦啦～备烤喽！
烤箱230度预热1-2分钟，放入披萨烤7-8分钟，大功告成！是不是很简单？！
下面是得瑟图，哈哈哈😄，敬请欣赏～

刚出锅
上盘
这样能看出来很薄吧😄
一口香浓榴莲入口，趁热气没散，呡一口威士忌，哇哦～口中煮酒，那香气～我要成仙啦，哇咔咔咔咔咔！
香橙奶酪吐司
香橙的福气排包很受欢迎哦~~
所以再来一个小吐司吧
添加了马斯卡朋奶酪，面团的手感非常棒
额，今天的吐司妹子有些过于狂野了~~见谅见谅
But，新年第一炉吐司，也是好寓意
用料：
#种面团
高筋面粉	210克
酵母	3克
牛奶	108克
蛋液 40克
#主面团
高筋面粉 90克
糖 30克
盐 3克
蛋液	35克
橙汁	25克
糖渍橙皮屑 15克
黄油	16克
马斯卡朋奶酪 30克
做法：
种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
种面团发酵至3倍以上
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
加入橙皮揉匀
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
将静置完成的面团分割为10等份
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
松弛好的面团擀成椭圆
翻面，末端压薄边
卷起
盖保鲜膜松弛10分钟左右
光面朝下再次擀开
末端压薄边
卷起
五个一组等距摆入土司盒
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，直到面团发酵到8-9分满
取出面团和水
烤箱180度预热

放入预热好的烤箱，中层
上下管180度烘烤35分钟即可
出炉脱模冷却后密封保存
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有肉肉的脆底花卷
因为家有爱吃肉肉的小妞🤣
用料：
克1、面团材料：
250克中筋面粉
1克盐
3克酵母
6克白糖
5克油
125克水
2、内馅：腌渍半小时或者隔夜腌好
200克去骨鸡腿肉（猪肉也可以）
10克蚝油
少许孜然粉
20克生抽
5克老抽
10克蜂蜜（或者糖）
适量葱
少许黑芝麻
做法：
所有面团材料混合均匀（小美30秒，速度3-5）
揉面模式2分钟，取出面团，松弛10分钟
将腌渍好的鸡腿肉（最好速冻成硬块）放入主锅，10秒，速度10，打碎，放入葱花再10秒，反转速度3，混合
将面团擀薄至长方形，均匀铺满肉馅
折叠卷起
切成半指宽的段
用筷子中间压一下，拉住两端，扭一下
摩飞锅内刷上少许油，将扭好的花卷，排排坐，放入锅内，盖盖子，醒发15分钟左右
先大火煎至底微微变脆，加入一小碗水，盖盖子大火烧至水干，转中小火焖5分钟，撒上芝麻
底部金黄，脆脆的，超好吃哦
羊肉酸菜砂锅
用料：
100克酸菜
100克羊肉片
1把粉丝
1根葱
3片姜
1勺白胡椒粉
1勺料酒
20克盐
做法：
水下砂锅煮沸放入冻羊肉片煮，撇掉沫。
将调料放入砂锅。
将酸菜放入砂锅煮10分钟，再放入粉丝煮5分钟即可。
杂粮粥
随着智能电器的普及，做饭越来越简单。抓几样食材淘洗下，放入智能饭盒，设置下，静等营养美味的杂粮粥出锅吧。。。
用料：
适量玉米
适量莲子
适量黑花生
适量黑米
适量大黄米
适量大黄米
适量糯米
适量灰枣
适量百合
适量水
做法：
原料：玉米、莲子、黑花生、黑米、大黄米、糯米、灰枣、百合。
把原料分别淘洗干净，全部放进最大的不锈钢容器中，加入适量水。饭盒机体内加水至最高水位线以下。
把不锈钢容器放入机体内，盖上盖，两边扣上。插上电源，按定时键6次，灯10、20、30都亮，表示煮粥时间为60分钟。
听到嘀嘀嘀声音提示，粥就煮好了，拔掉电源，打开盖，盛出香滑的杂粮粥开喝吧。
成品。
开喝。。。
彩虹梅森罐沙拉
第一次听说梅森罐（Mason Jar），是在Weezer的一首歌《Butterfly》里。歌里的男孩捕捉到了一只美丽的蝴蝶，装进了妈妈的梅森罐，第二天醒来时，蝴蝶的翅膀已经停止了颤动，而他为此后悔不堪。

每个美国妈妈的厨房里，都有一堆大大小小的梅森罐。它是玻璃制品，容易清洁，也可以煮沸消毒，密封效果也非常好，是腌渍蔬菜水果、保存粮食的利器。就这么个普普通通的密封罐，却被日本人开发出了新玩法——梅森罐沙拉（Mason Jar Salad）。

梅森罐沙拉其实是脱胎于一种非常健康的沙拉吃法“bowl”，简单的说就是蒸或煮过的粗粮+生食蔬菜+酱汁。这种沙拉做法简单、营养均衡，热量却非常低，而且做法千变万化，早已在健康饮食圈大为流行。（过段时间，我会专门做个专题来介绍bowl的做法。）把它装进梅森罐后，不但延长了保存时间（可以保存5天左右），而且颜值大大提高。一个个鲜艳夺目的罐子，旁边随便摆个啥，手机一拍就是一张小清新糖水片，发朋友圈逼格简直了。所以可以想象得到，梅森罐沙拉一问世迅速火了起来，各路社交媒体、美食杂志都可以见到它的身影。

当然咯，这玩意儿简单归简单，真正要做好，还是要花一番心思的。今儿介绍这款彩虹梅森罐沙拉，以全能主食藜麦做底，十种各色新鲜果蔬一层一层摞起来，再配上意大利青酱和TTT酱，吸引眼球指数max，营养指数也max。
用料：
185g藜麦饭①
2茶匙（9ml）意大利青酱
1把意大利菊苣
半个黄色彩椒
半个红色彩椒
1根芹菜
1罐（230g）鹰嘴豆罐头
3大勺（42ml）姜黄粉
2大勺（30ml）椰子油
一小撮甜椒粉
1/2大勺（7ml）海盐
1把菠菜
半根莴苣
100g鲜香菇
半把苜蓿芽
1个小的牛油果
1/4个西葫芦
适量千禧果
适量水萝卜
适量新鲜罗勒
2茶匙（9ml）芝麻酱
1个橘子
2茶匙（9ml）水
做法：
所有的蔬菜洗净，切成适合的大小和形状。
先做姜黄鹰嘴豆。把鹰嘴豆从罐头里倒出，冲洗沥干。热锅倒1茶匙椰子油，倒入鹰嘴豆、1茶匙姜黄粉、一小撮甜椒粉和海盐，急火快炒3到5分钟。
再做香菇培根。烤箱预热到180度，香菇切片，倒点椰子油和海盐搅拌均匀，铺在一个用烤盘纸包好的烤盘上。烤20到30分钟，烤到你喜欢的香脆程度。
然后做酱汁。这个酱汁有个hin酷炫的名字，叫TTT——Tahini（芝麻酱）、Tangerine（橘子）、Turmeric（姜黄）。2大勺芝麻酱、1个橘子榨的汁、2茶匙姜黄粉再加2大勺水搅拌均匀即可。
现在开始装罐。最底层装藜麦饭，然后铺上意大利青酱，然后依次是黄色彩椒、芹菜、红色彩椒、姜黄鹰嘴豆、菠菜。
旁边的小罐是这么装的：从下往上姜黄鹰嘴豆、莴苣、香菇培根、苜蓿芽、牛油果、切成旋的西葫芦、圣女果、切片的水萝卜。
另取一个小容器装TTT酱，吃的时候拌上即可。
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芋头蒸排骨
没什么故事 噗
第一次写菜谱 
好忐忑呀
不过 反正也没人看
其实一样的方法 可以改成蒸鸡
或者不要芋头变成蒜蓉蒸排骨
都可以
简单又好七！
用料：
1个芋头
一块小排
4～5瓣大蒜
3～4勺生抽
适量糖
半勺料酒
1～2根指天椒
适量淀粉
做法：
小排切块
加入料酒、糖、生抽、蒜蓉、指天椒搅拌
再加入淀粉
搅拌均匀
腌制半小时的样子
（调料的量就是估摸着放就好了 我每次都是凭感觉 第一次写菜谱 真不知道该怎么约量）
芋头削皮切块
放入锅内隔水蒸
水沸腾后大概10分钟
蒸至芋头软掉 能轻松用筷子戳出洞洞就好了
蒸好的芋头取出
用勺子之类的随便什么工具把芋头碾成芋泥
like this
将腌好的排骨码到芋泥上
将剩余酱料浇到排骨上
如果没什么液体 怕芋泥没有味道
可以沿着碟子边边滴一丢丢生抽到芋泥上
放入锅中隔水蒸
水沸后大概蒸15分钟左右
出锅咯
嫩嫩的排骨加软绵绵的芋泥
贼好七！
全麦吐司
此面包高筋粉用布袋金像A，全麦粉用的王后粗全麦粉。酵母用蓝燕子。好的吐司，切片后要有芝麻眼。
我这个配方是上课时老师给5个吐司量 五个吐司量 五个吐司量 重要事情说三遍
你做几个吐司 就是配方量除以五乘你要做的数量 我自己家里是60升烤箱 可以烤三个吐司 我就是配方量除以五乘以三
此配方水量比较大，如果不是同款面粉，可以略留点水
用料：
1050克高筋粉
212克全麦粉
136克糖
17克盐
12克酵母
32克全脂奶粉
50克鸡蛋
43克淡奶油
810克水
85克黄油
做法：
全部材料除黄油外都放进厨师机或者面包机，我用面包机  就讲面包机方法
一个和面过程后，休息五分钟，放入软化好的黄油，继续揉，揉至有手套膜，我忘记拍照，要揉到面放在手背上可以看到汗毛的状态就是到位了

倒在不粘盘上，摊平像叠被子那样折叠，基础醒发60分钟 北京家里有暖气，我就是放在室温里发酵，没特意放发酵箱。
这是基础醒发后的状态 ，已经是原面团的两倍大
基础醒发后，翻面摊平在像叠被子那样折叠一次。继续醒发25分钟
这是翻面醒发后的状态，像一堆肥肉的感觉，很有弹性。这样可以分割了
分割成150克一个面团。略成团就可以，在醒发25分钟。
醒发时间到 比较胖的胖子
擀成牛舌状，我擀的不好，凑合看吧
提前把配方量外的黄油融化，薄薄的刷在模具里面，这样烤出的面包口感更好。整形后放入模具 然后放烤箱里进行终极醒发60分钟，醒发到模具的九分满，具体时间要适面包状态。我的烤箱有发酵功能，最下面放盘温水，关于温水 一定是手摸着有点温度 还有点凉的那种水，不然面包下面会发酵过度。整形后终极发酵60分钟，时间只是参考，最后要看状态，盖盖子发到八分满，不盖盖子，发到九分满，烤箱提前预热，刷蛋液放入预热好的烤箱。
看电视有点发大发了 不过还可以
上210下230烘烤40分钟
凉后放入密封袋。
补充下 这个面出膜的状态，大家可以对照下
这是面授课老师演示的膜，供大家参考。
香掉眉毛的香酥鸭
洋人一般不吃整只鸭子，一般超市里只能见到鸭胸肉和鸭脂肪，所以当我在一家超市里看到收拾好的新鲜整鸭时是多么的兴奋🥰香酥鸭做起来，方才对得起这一伟大发现。
用料：
1只约4斤整鸭
20克盐
10克五香粉
做法：
把鸭子收拾干净，鸭屁股剪掉
用盐和五香粉在鸭身上抹匀，我用的这只鸭4斤重，用了20克盐和10克五香粉刚刚好
放在密封袋里冷藏一晚腌制入味
空气炸锅160度80分钟，40分钟的时候翻一次面。没有空气炸锅，可以用烤箱，如果也没有，平底锅小火㸆也行。
鸭子皮焦黄的时候，就是好了
清煮龙舌鱼
用普宁豆酱水清煮鱼，是潮汕最常见常用的做法，吃出鱼的鲜甜，最后盘里那个鱼汤鲜浓，可以拌饭吃。
用料：
2条鱼
3根葱
5片姜
2瓣小蒜
3根芹菜
1个小辣椒
3勺普宁豆酱
做法：
龙舌鱼，在汕头我们有的也叫“鞋底鱼”，因为长的长长扁扁的，身上肉厚实，没什么鱼翅，就中间一条大条鱼骨，鱼鳞很细。新鲜的鱼煎不碎，煮不烂。
这是家里老爸每月都活鱼冰鲜寄上来给我和孩子们吃的。
鱼已经冰鲜了一周，但是新鲜活鱼活冰解冻后切开身上还是鲜血直流，看看 打掉鱼鳞后切块，流出的血，还有鱼肉看得见的紧实感，非常鲜美。
首先，锅里热少许油，待油热了把姜丝或姜片，小蒜热油，接着把鱼放下锅煎，两面稍煎一两分钟，再倒下普宁豆酱继续热。这个时间和火候要根据自己掌控好，不能糊掉。大概也是一分钟时间就可以，把一碗水倒进去，撒上芹菜丝和一粒辣椒放上去盖锅盖焖煮两分钟，揭开盖，再煮一小伙收汤汁熄火。
非常美味吃出鱼肉鲜，我两个孩子特别喜欢，四条五条鱼都可以给他们干吃掉。
【三鲜饺子】妈妈味道的手工水饺🥟
由于工作不在父母身边
每次回家妈妈都会给我包爱吃的水饺👨‍👩‍👧‍👦
我在旁边打打下手 
说说笑笑 烟火气息
所以说起饺子就是我心中家的味道🏡
💌如今想念了就自己来包
给分享下妈妈的饺子小tips:
用料：
350克肉末
10朵香菇
2个鸡蛋
8朵木耳
1颗娃娃菜
半根胡萝卜
2勺盐
1勺白砂糖
1勺十三香
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
半根葱
3片姜
3勺橄榄油
1勺香油
做法：
把葱段姜片放榨汁机加30ml水打碎成葱姜水
把葱姜水和肉馅搅拌均匀 肉馅我是直接买肉就让店家帮忙搅好了
把香菇 木耳 娃娃菜 胡萝卜剁碎之后加入两个鸡蛋（有料理机可以直接用料理机打）
放入1勺糖 2勺盐 1勺十三香 1勺老抽 2勺生抽 2勺蚝油 3勺橄榄油 1勺芝麻油
顺时针搅拌均匀 好香～
开始包～
白白胖胖 下锅煮 
超级好吃～有麻麻的味道～还可以做成煎饺、酸汤水饺🥟
酿青梅酒
三五知己坐在阳台，谈笑风生。一边看着一树树的花开随风摇曳，轻舞飞扬；一边喝着一口陈酿的青梅酒，甜中带有一丝酸，入口后喉咙里留着一点苦，那一刻的美好明媚了岁月，芬芳了生命，正如我们的爱情一样，青梅枯萎，甘甜自来，从此一生只爱你一个。
用料：
5斤青梅
5斤冰糖
5斤白酒
做法：
准备玻璃密封的器皿
洗干净的梅子晾干待用
选择清香型的白酒
黄冰糖敲成小块
晾干的梅子用叉子戳些小孔
一层梅子一层冰糖铺好，倒酒
封罐
糖醋萝卜丝
用料：
根萝卜
做法：
萝卜洗净，把萝卜外边的“胡须”去掉
将萝卜的头和根切掉
把萝卜切成细丝，放进大碗
加白糖，白醋，少许盐
带一次性手套抓匀
菠萝茄汁咕咾肉
这是一款我最中意的咕咾肉作法，果香怡人——菠萝茄汁咕咾肉。菠萝清香浓郁，茄汁酸甜适口，肉块质嫩透滑，真的是会让人禁不住“咕噜咕噜”地吞咽口水。
用料：
1盒五花肉
1／2个菠萝
3-4粒蒜粒
1只鸡蛋
半碗高汤
盐
生抽
料酒
胡椒粉
干淀粉
番茄酱
白糖
醋
水淀粉
做法：
将削皮菠萝用淡盐水浸泡后，沥干水分，去掉中间硬的部分，切成小块备用
将五花肉洗净切成小块，加入制作调料①中的盐、生抽、料酒、胡椒粉及鸡蛋液腌制15分钟左右，再逐块裹上干淀粉备用
起油锅，热油将肉块炸至焦黄，捞出控油，转大火，高油温再复炸一次，使肉块表面酥脆，出锅控油
锅内注入少许油，中小火将蒜粒爆香，将制作调料②中的番茄酱、白糖、盐、醋，以及高汤半碗入锅，搅拌均匀煮沸，倒入水淀粉拌匀，汤汁变浓稠后，将3中的肉块放入，翻炒均匀，再将菠萝块放入，混合均匀后起锅装盘
云朵小馒头
用料：
150克中筋面粉
80克牛奶
1.5克酵母
15克白糖
3克花生油
少许火龙果色粉
少许黑芝麻粉
少许牛奶
做法：
准备好材料
取一个揉面的盆，依次加入牛奶-酵母-白糖-中筋面粉-花生油，其中，酵母均匀地撒入牛奶，撒入后晃动一下牛奶使酵母跟牛奶充分混合
用刮刀把牛奶面粉搅成棉絮状，开始上手揉面，揉到盆内光滑把面团转移到案台上揉，像搓衣服一样搓揉，把面揉光
把面团分成50克的面剂子5个，留一点（大约五克）面团最后做造型，用保鲜膜盖好所有面团防止结皮
取一个面剂子，搓揉排气、收口、滚圆、拔高，依次做好5个
用刮板给做好的面团造型，眼睛嘴巴用黑芝麻粉，腮红用火龙果色粉，粘到面团上时在面团表面薄薄地涂一层牛奶
依次做好五个小馒头，放入蒸屉，盖锅盖留一条缝隙（如果是竹质蒸笼就不用留缝），蒸锅里放薄薄一层温水，大约三四十度，可以用手摸一下大约手温，馒头摆放时留好空隙，不开火发酵一个小时左右，让馒头发酵至大约1.5倍
发酵好开中火蒸18分钟，蒸完冷却三到五分钟，出锅（蒸时锅盖仍然是留条缝隙，如果是竹质蒸笼就不用）