xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
排骨焖饭
这是我家常吃的米饭之一，因为它不仅做起来简单，而且味道很好，当然也有营养！

不想大张旗鼓的又烧菜，又煮饭的时候，就煮上这么一锅排骨饭，再拌上个小菜，一餐饭就这么简单的搞定了！尤其是像现在天气热，这个排骨饭就更加受青睐了！因为不用在厨房挥汗如雨的忙活半天，就可以吃到一顿美味的排骨大餐了！

排骨也可以换成其他肉类，比如鸡肉或牛肉。再把腌肉的酱料换成各种口味的，不同风味的美味米饭就这么简单的炼成了！
用料：
1.材料：新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半 
做法：
2.排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱（可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些），料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上（可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮）
3.腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮（可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃，不过我家有小朋友，所以我还是煮的比较软)

4.青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份

5.排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合

6.一碗诱人的排骨饭就做好了
陈皮木鸭
在家常的基础上加了陈皮
用料：
3—4瓣大蒜 姜
1只木鸭
适量黄酒
1小个茴香
3～4片陈皮
适量干辣椒 花椒 糖等
做法：
抄水后洗净沥干
将准备好的姜蒜辣椒花椒倒入油锅爆香
倒入沥干的鸭肉
加入老抽生抽陈皮黄酒和水，没过鸭肉后大火烧开转中小火炖
烧制一会后开锅翻炒一下，以免沾底
加入糖后继续大火烧一会就可以收汁出锅了
零失败的白糖糕
用料：
200克粘米粉
175克凉水
175克沸腾的水
100克白糖
2克酵母
适量油
做法：
称好各种材料
首先把凉水倒入粘米粉内开始搅拌，搅拌至均匀、无颗粒即可。
再倒入刚煮开的热水倒进粘米粉里，先静止10秒钟后，把糖、酵母放进去搅拌均匀后放置一小时后。
这是放置一小时后的状态，表面上可以看到有许多小泡泡，搅拌一下排气，然后就倒入刷了油的盘子，醒发7分钟，水沸腾后中火蒸20分钟即可。
放凉切块
全麦燕麦麸泡芙 无油无糖
实验一下不放油能不能做出泡芙～
用料：
10克燕麦麸皮粉
15克全麦粉
95克水
1个鸡蛋
做法：
全麦粉和燕麦麸皮粉称好重量，锅里倒入水(水可以换成牛奶，家里没有纯牛奶了，凑活一下)
水烧至底部冒泡泡，改小火，倒入粉类
小火搅拌，一定要把面粉搅匀，不要有面疙瘩。搅拌到粘稠，锅底有一层膜。
鸡蛋打散
面糊晾至不烫手，少量多次加入蛋液拌匀。
面糊呈倒三角，这里我的蛋液没有加完，加蛋液的量根据面糊状态调整。
装入裱花袋，我做的量比较少，挤得也不是很大。一共挤了12个。
烤箱200度预热，中层，先200度烤10分钟，转180度烤20分钟左右。
掰开看一下～
没有放糖，是小麦的原香～
推推乐蛋糕
很简单的蛋糕
用料：
七分蛋糕胚
各种颜色水果适量
豆沙酸奶酱
推推乐磨具
做法：
七分蛋糕烤薄一点 冷却后用推推乐磨具刻出圆形 水果切小块 
放一块蛋糕加一层水果 颜色按自己喜欢哈 我还加了层酱 蛮好吃的 小盆友喜欢这种新鲜吃法
🔥芫爆肉丝🔥香香香香香❗️拯救不爱吃香菜星人🤘
这么做出来的肉简直太嫩了！加上芫荽（也就是香菜）简直太香了！

我真的是太爱这道菜了❗️❗️❗️
用料：
80克香菜
250克猪肉
10g（约3cm段）葱
5g（2-3瓣）蒜
20克黄酒（或料酒）
2克胡椒粉
2克米醋
少许盐
少许香油
做法：
香菜切段
葱切丝，蒜切末，加入黄酒、胡椒粉、米醋、盐、香油调匀
猪肉切粗一点的丝，加点盐、黄酒、水淀粉抓匀
锅中加入多一点的油，大火烧至五成热（刚刚有些冒烟），转中小火，倒入肉丝快速拨散
10s后出锅，沥干油备用。不用炒太久，有点生都没事，后面还要炒，炒太久肉会变老不好吃
锅中留些底油，大火烧热，倒入香菜翻炒几下，再倒入肉丝炒熟（很快就熟了），最后倒入调好的葱蒜汁，大火炒匀。记住：一定要全程大火！！！
出锅！
来个正面照！芫荽的香气扑鼻而来啊🤪
特色炒饭
最美味的炒饭
用料：
米饭500g，火腿
做法：
。。。。
。。。。
别具一格的坚果塔
坚果塔你不能错过的美食
入口满口坚果的香气加之饼底的奶香
用料：
饼底材料
40克黄油
70克低筋粉
20克糖粉
7克杏仁粉
14克蛋液
糖浆材料
7克黄油
18克玉米糖浆
15克淡奶油
1克盐
200克混合坚果
25克冰糖
做法：
准备好饼底材料
将糖粉加入软化黄油翻拌均匀，再分次加入常温蛋液，每次均等黄油吸收完全后再次加入蛋液，放入盐。
混合均匀后加入过筛的杏仁粉和低筋面粉。
最后将面团分成20-22克小球，此配方能做7个坚果塔
放入蛋挞托，压平饼底
饼底用牙签插上小洞，防止烘烤的时候鼓包，165°，13分钟。取出后晾凉
此时可以开始炒糖浆，将糖浆材料全部放入不粘锅，沸腾后倒入混合坚果
趁热把炒好的坚果组装到饼底，注意形状是宝塔形，顶部尖尖的
再准备进烤箱，低温100°烘烤10分钟，目的为了更好的使坚果和饼底融合在一起，另外饼底之前13分钟并没有烤熟透，正好一起上个色。
完成啦，下午茶时光，红茶的绝配
黄瓜拌洋葱
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。          黄瓜含水分为98％，并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素。
黄瓜作为“减肥美容的佳品”，长久以来一直受到人们的青睐。
用料：
黄瓜
洋葱
香油
蒜
醋
盐
干辣椒面
做法：
黄瓜。洋葱。洗干净备用。  黄瓜一定要挑新鲜的买。（不要太粗的适中就好。太粗了不是那么好吃本人感觉。）
黄瓜用刀拍破。斜着切就好了。洋葱。切时候不要盯着看头斜一点会好点。我是那样。所以也感觉不到辣眼睛。  蒜拍烂。切碎就好啦。
装盘放入干辣椒面。蒜，盐。
锅内到入炒菜的油少稍微一点的量。烧热倒在干辣椒和蒜上。（俗称泼。和陕西的油泼面有点相似以后会做。） 油没有照相光秃秃也不好看。 然后把醋倒入刚刚的热油锅。热一下那味道真是香呀。醋量就是拌菜的量就可以。
拌好啦。哈哈。我是乐意吃醋所以醋很多。可以来一点点香油。不要太多要不然油太多腻。
再来个特写。 六步。六六大顺。今天刚好六月六号。吉利。
梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期
梅菜扣肉
以前看过《中餐厅》再翻回来找里面的菜品，翻回整季才能找到。遂记录一下梅菜扣肉在第四季第四期里。如有侵权，请联系作者删除。
用料：
适量梅菜
500克五花肉
适量瓶啤酒
适量姜，八角桂皮
做法：
五花肉冷水下锅煮熟
加入姜片
抹上老抽
用叉子或者牙签在肉皮表面扎孔，加油炸熟
这是我炸好之后的样子，真是用“生命”在做的一道菜”。
切片
加入啤酒，老抽腌渍
翻拌
下面铺肉，上面铺梅干菜(炒熟，加黑芝麻香油)
上锅蒸1.5hr
如图蒸
翻转过来装盘
如下是个人的一点小技巧
切片，用酒和老抽腌渍，没有啤酒，用红酒代替。
腌渍半小时，这样用如图的装保鲜袋的办法，可以更好的上色。
餃子
一家人喜歡偶爾包餃子吃
不會自己擀面皮 都是買現成的餃子皮
我個人喜歡用薄的餃子皮
家人喜歡放多多肉的 夠juicy
我喜歡素的 爽口ƪ(ړײ)‎ƪ​​

開個菜譜 記錄一下餃子餡料٩(*´◒`*)۶
用料：
【蔬菜類】
木耳
刨絲胡蘿蔔
冬菇
杏鮑菇
先叮熟西蘭花
筍衣
切絲油麵筋
【肉類】
切丁/攪成肉滑豬肉
蝦仁
雞蛋
【調味料】
豉油
生粉
胡椒粉
鹽
做法：
調味料
薄的餃子皮
切好各種配菜
加入調味料，容易出水的蔬菜不要放鹽，會出水
肉餡
15個一袋，放冰箱冷藏保存
不需要解凍，從冰箱取出可以直接煎
●記錄一下男票媽媽的秘方她的餃子超好吃                                      1. 花椒 八角 薑 蔥 一大鍋水燒開大火煮半小時  2.逐次加入肉中 肉放鹽才能起膠 再加入生粉 蠔油 生抽和其他配料 3.如果加薑 三個小時內要包完餃子 不然肉餡會糙
卤肉饭
用料：
250克五花肉
2个鸡蛋
1个红葱头
2勺生抽
15克冰糖
半勺米酒
半勺老抽
适量水
做法：
五花肉切成1×1cm左右的条。我在网上订购的，搭了一块几乎净肥的，正好也切成小条，后面炸了做葱油正好。
红葱头切丝。
step1的净肥肉，用小火慢慢炒出油，捞起猪油渣（不要扔），放入红葱头，继续小火半煎炸，直到红葱头变成金黄色
放入姜碎
放入五花肉，还有之前的猪油渣，煸炒一会，盖上盖子
沿着锅盖边倒一圈米酒，大概2茶匙的份量
1分钟后把酱汁（生抽，糖，老抽，水）调匀倒入，加水至盖过肉丝，盖上盖子，小火焖煮
另外拿个小锅，煮两个水煮蛋，剥壳备用
五花肉焖煮半小时后，放入剥好的鸡蛋，轻轻翻动一下，让鸡蛋均匀挂上酱汁。可以试一下味道，按自己口味适当调整。这时应该比期望的味道稍淡。
10分钟后揭开盖子收汁到喜欢的稠度就可以了
鸡蛋捞出，切两半，排在米饭旁，舀一勺肉丝，浇上些许酱汁，卤肉饭完成。
珍选捞汁土豆丝田七
别名：三七，滇七，参三七，汉三七，山漆，金不换，血参，田三七，田漆，人参三七，佛手山漆山漆，参三七，滇三七
禁忌人群：血虚或血热出血者、对三七过敏者忌食。
适宜人群：适宜多种出血症、有瘀血、跌打损伤，瘀滞疼痛，冠心病心绞痛，缺血性脑血管病，脑出血后遗症，血瘀型慢性肝炎者。
用料：
辣椒段
珍选捞汁
土豆
胡萝卜
大蒜
田七
做法：
原材料
土豆和胡萝卜分别切丝，也可以用擦子擦丝哦，蒜切末；
锅中放水和几滴油和少许盐，水开后放入土豆丝和胡萝卜丝，烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉；
将浸凉的土豆丝捞出，沥净水分，放入容器中
将珍选捞汁倒入碗中，放入冰箱冷藏备用
将珍选捞汁倒入拌好的土豆丝和田七上，搅拌均匀即可。
小熊掰棒子
用料：
适量面粉
适量可可粉
适量南瓜
适量波菜汁
适量酵母粉
适量玉米粒
做法：
黄面：南瓜蒸熟与面粉、酵母粉混合，醒至发面；
绿面：菠菜汁与面粉、酵母粉混合，醒至发面；
黑面：可可粉与面粉、酵母粉混合，醒至发面；
留一小块白面，各种面揉光滑，揉搓各种造型
「 肉自己家の私房菜 」正宗又家常的福建特色-荔枝肉！
這是老蔡第一次手把手教我做福建的肉菜～
海鮮吃太多所以換換口味～

為什麼說它正宗呢？因為我覺得肉的形狀和紅酒糟是它的靈魂！我們都做的很好
那為什麼說它家常呢？因為我們把它簡化了，配料是人人家裡四個季節都能輕易搞到的～並且調味汁酸酸甜甜是小朋友和老人都很愛吃的～

以前調番茄醬做的糖醋汁一直調不好，結果被老蔡這種天馬行空簡單粗暴的大廚給教會了～

所以這道菜我們使它簡單了，可是味道還是非常正宗！
用料：
500g里脊肉；
醃肉用：
白胡椒粉
鹽
料酒
剁碎散開紅酒糟
炒制時用：
四段香蔥蔥段
調味汁：
鹽勺 四勺生粉
白醋
沾薯條那種番茄醬
白糖
鹽
炸制時用：
一盤子生粉
兩個大的土豆
做法：
里脊肉切成薄厚適當的片
在片上切十字刀花
切好後放在碗裡，用白胡椒粉，鹽'，料酒，紅酒糟抓均勻，腌上20分鐘
醃好後，肉片沾滿生粉，用手團成園的，弄的像荔枝一樣～然後用虎口處使勁一夾～使它們不會散開就好了～
圖片好狼藉哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
團好後，開始熱油，把團好的肉再一遍沾生粉；
放進油鍋裡炸，撈出晾乾，再復炸
肉球炸好后，把土豆滾刀切塊也用同樣方法炸一遍炸到金黃
來調汁，四小勺生粉，番茄醬，鹽，白醋，白糖入碗中，盛滿溫水，調開，這些調味品是沒有量的全看個人口味，比如不甜就加糖不酸就加醋
鍋倒入少量油，燒開，入香蔥段爆香
下炸好的土豆翻炒
下調味汁稍微翻炒
下炸好的肉球開始裹汁，調成中小火慢熬
液體多一點好，生粉的凝聚力比較強

啊好吃！！
没有花甲的锡纸金针菇花甲粉
以前万达后面有个龙门花甲，关了门再也找不到那个味道。在家里无聊自己试了试，还真的很像很好吃。
用料：
2把金针菇
2个小米椒
1把粉丝
2勺蚝油
4勺生抽
克盐
瓣蒜末
少许香油
少许糖
做法：
泡粉丝。准备金针菇。
等待的时候自己折了一个锡纸盒和锡纸盖。
粉丝放下面。金针菇摆在上面。
（我的粉丝没有煮，后面把汤汁吸干了，可以先煮一下，后续就不用加太多水）
放上蒜末，小米辣，我还放了一块午餐肉和青椒。
浇上汁。（汁里兑点水，稀释一下）
因为我的粉丝没煮，本来就加了双倍料，还被吸干了，中间烤的时候又加了水和调料。
盖盖子，进烤箱。我是190度，30分钟。
（要注意里面的汁有没有干，我中间打开看了，加了水，只要金针菇熟了就可以）
还烤了尖椒。那就来拌一拌，很好吃好下饭。
四季清补凉汤（四味汤）
平时要多喝汤水呀
用料：
15g枸杞
2个蜜枣
2个去核红枣
10g百合
10g生薏米
12g党参
11g玉竹
15g淮山
瘦肉或鸡脚
做法：
这个汤包在香港屈臣氏买的 里面材料我给称出来了 是1-2人的分量 不能给太多水 枸杞最后放进去 煲到甜甜的就下盐 煲鸡脚的话真是满满胶原蛋白 而且好甜的 这次煲的瘦肉 一般甜
养生壶在某宝买的 小熊养生壶 好便宜的 实用！
麻辣鸡胗，贼费米饭！卷饼更好吃！
香喷喷的麻辣鸡胗，好吃好做，简单上手！
用料：
#肉食主义者
500g鸡胗
4瓣#香料
4瓣蒜
1根小葱
10g姜
#腌料
一勺蚝油
3g盐
半勺老抽
3勺料酒/啤酒
#香味担当
3根红杭椒
3根绿杭椒
2根泡椒
10g生抽（非腌料）
少许老抽（非腌料）
做法：
将鸡胗打上花刀，并将打好花刀的鸡胗切成小块。
将盐、料酒、蚝油和老抽依次加入到切好的鸡胗中，拌匀，腌制10分钟左右，让鸡胗更加入味。
青红杭椒切段备用。
生姜切片，大蒜拍散，葱切成小段，泡椒切段。
锅中加入适量食用油（不用宽油），三成热时放入鸡胗，并翻炒30秒-1分钟左右至鸡胗泛白，捞出备用。
锅中用刚才剩下的油或者重新加一点油，把葱姜蒜和泡椒都放进去，炒香；然后加入红绿杭椒炒至断生。
然后把炒好的鸡胗放进去，再翻几下。
再加入生抽10g，老抽少许，一丢丢的盐，一丢丢的糖，小半勺醋。然后开大火再翻炒几下拌匀。出锅前加入一些水淀粉。
装盘后撒入一些做作的白芝麻就好啦
红烩鸡胸肉小丸子
用料：
150g鸡胸肉
200g番茄
20g豌豆
生抽香葱
盐料酒
做法：
鸡胸肉剁成肉馅，加葱花，料酒，生抽搅拌上劲
锅里水烧开，将肉馅搓成小丸子下锅煮5分钟  丸子发白捞出
另起锅放大约5g油  放入番茄丁翻炒，加水将番茄炖烂
将丸子下锅，煮5分钟后下豌豆煮5分钟，汤汁收干加盐调味  出锅
家庭版芝士牛肉汉堡
自己动手做牛肉饼，在家就能品尝到鲜嫩多汁的美味牛肉汉堡 yummy ......
用料：
350克馅料部份：牛肉末
1勺                料酒
2勺               生抽
半个              洋葱碎
1个               鸡蛋
1小勺                糖
1小勺                盐
适量            黑胡椒粉
1勺            蚝油
3勺             牛奶
N片汉堡部份：生菜
4片           芝士
1个            番茄
2片             培根
N片              黄瓜
2个             鸡蛋
1个            泡酸洋葱
适量             味好美添加亚籽         油沙拉酱
适量        黄芥末酱
2个        面包
15克（煎牛肉饼）        黄油
做法：
先来个大合集，写菜谱才看到有的宝贝食材没有入镜😅
将馅料部份的所有用料放入容器中用方向搅拌上劲（看到有一小截胡萝卜顺便切丝放入一起搅拌了，只是充分利用哈，可以不放）
抓一团肉泥，约100克~150克，用二手来回摔打结实的圆球后再压成圆肉饼。
要比面包略大一小圈，因为煎制时会回缩，做多的牛肉饼可以用保鲜膜或是防粘纸隔层摞叠放冰箱冷冻保存，随吃随取，要提前取出解冻后再来制。
牛肉饼做好后就起锅依次煎鸡蛋.培根.面包.牛肉饼。
准备就绪，趁热开始组合：看图从1~12，也可以放入喜欢的肉类或是调味酱。
组合好，因食材多，就学酒店大厨的作风用餐叉固定，老少都喜欢，浓郁多汁的美味汉堡出炉啦🍔
有了味好美添沙拉君，做啥都离不开它🥰
办公室手冲咖啡
#如何在办公室获得一杯手冲咖啡#
办公室道具材料稀少，如何靠仅有的道具获得一杯香喷喷的咖灰？
办公室平民窟女孩的精致之路
用料：
7-10克咖啡豆
250毫升热水1
80毫升热水2
10克奶粉
随意糖或者蛋白糖
做法：
磨豆子或者用现有的咖啡粉，品牌不限
装入某宝采购的挂耳咖啡袋，第一次加热水1浸透咖啡粉。也可以用滤斗配咖啡滤纸，不过滤纸里的咖灰粉会变成糊糊，越滴越慢
分三次逐次加入热水，直到到杯子的2/3处
让咖啡在那滴，取小碗
倒入奶粉
倒入热水2
用打奶泡机充分混入空气
边打边转动小碗，可以明显感到奶泡变浓稠的样子
倒入杯中
注入灵魂！！！
私房下饭菜酸辣素炒杏鲍菇
发现杏鲍菇可以成为肉的代替品，抄出的口感软软嫩嫩，像瘦肉一样，不错！
这道菜辣的要够味儿才好吃！而其中还略带酸甜口，所以非常下饭，别有番滋味哦！
用料：
1勺生抽
2勺淀粉
1勺蚝油
1勺料酒
3勺糖
1勺盐
适量姜
适量葱
适量蒜
1/2根胡萝卜
2个尖椒
适量木耳
4个杏鲍菇
1勺豆瓣酱
1勺剁椒酱
3勺白醋
做法：
备料，木耳泡发好。
葱姜蒜切碎，温馨提示，姜最好切成丝或者碎末。我懒了就没切，结果吃了好几口，够味儿！
调汁。两勺淀粉，一勺盐，生抽2勺，白醋3勺，糖3勺，清水适量均匀搅拌。
蔬菜切片，如果为了好看有时间可以细细切丝儿，也会更加入味。
葱姜蒜炸锅，放入料酒一勺。蚝油一勺，胡椒粉1勺。
一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱。
先抄杏鲍菇。
再放入尖椒，胡萝卜翻炒。
最后倒入木耳，还有把调好汤汁倒入，翻炒。
待汤汁将尽，蔬菜熟透，出锅装盘。
素炒油菜花尖
仿佛回到了田间 清香扑鼻
用料：
300g油菜花尖
适量油
适量盐
做法：
每一根都洗的那么仔细 去掉皮 撕成小段 沥水备用
热锅凉油 ，油可以多一点，下锅翻炒，八成熟加入少量盐，才能吃出青菜的甜，炒熟盛出，清新，自然，香味浓郁。
巧克力核桃蛋糕
用料：
4个鸡蛋
11克泡打粉
100克细砂糖
200克黑巧克力
100克黄油
180克面粉
100克核桃仁
做法：
准备材料的同时把烤箱预热180℃
把鸡蛋和白糖放在沙拉盆里搅拌均匀
黄油放锅里小火融化，关火加入巧克力，用黄油的温度慢慢搅拌至巧克力融化
把融化好的黄油和巧克力倒入蛋液里继续搅拌
筛入面粉和核桃仁搅拌均匀，倒入烤盘，180℃烤15分钟就可以
咖啡和巧克力蛋糕是下午茶的完美搭配
够鲜美！胡萝卜羊肚菌肉饼
做饭的人最怕什么？当然是做完了还要洗一堆锅碗瓢盆，同意的亲举个手。其实营养餐真的不需要做太多菜。羊肚菌正当季，当然要吃！各种丰富的氨基酸，提高免疫力不在话下，自己百度一下。当然，我觉得这类比较稀少又营养的菌类不是吃一次两次就能咋地，连续吃才行。比如今天是胡萝卜羊肚菌肉饼，明天羊肚菌炖鸡，后天羊肚菌烧排骨，继续这样吃我担心伙食费不够了😂😂
用料：
3-4个新鲜羊肚菌（比较大个）
2根胡萝卜（用农家才甜）
200克前腿肉（土猪够香）
一勺生抽
少许盐
2勺葱油（自己用葱姜蒜洋葱榨）
一点点老抽
随意洒黑椒（娃喜欢黑椒）
做法：
如图切成小丁，加入所有调味料，手工搅拌后用手压平放10分钟，冷水上锅蒸25-30分钟，蒸这么久原因是把肉里的油蒸出来更入味。
🍖🥕新疆特色美食  ---「羊肉抓饭」
惊呆了！！！
不喜欢吃胡萝卜的老于居然吃了两大碗
到底是什么神仙菜谱
大家快来做起来呀🤩🤩🤩
用料：
2.5杯大米
1000克羊肉
8根胡萝卜
1.5个洋葱
适量盐
做法：
羊肉切成块，把肥瘦分开，要有骨头啃着才香哦
洋葱
胡萝卜切成小块，或者丝，或者片，都行啦！
热锅倒油，把肥肉先放进去炒，如果肥肉少的话就多放点油
待羊油都炒出来了以后，把瘦肉也到进去炒一会，然后把洋葱加进去炒两下。最后炒胡萝卜，加点盐炒两分钟。
把所有炒好的食材倒进电饭锅，（大根的羊腿骨头我也没有炒，直接在这一步放进电饭锅，）加入所有盐
把淘洗好的大米铺在上层
然后加水，不用太多，比平时做米饭加的水少！（我2.5盒米，加了5盒水太多了，写在这里提醒我下次少加点😅）
电饭锅盖上盖子就点煮饭就好了。
比肉还好吃的豆腐丸子
这道豆腐丸子，口感一点不比肉丸子差，而且素素的也不会那么油腻
当零食吃也是绝对可以的
用料：
适量食材见第一步
做法：
全部搭配食材如图：老豆腐1块剁碎（被打底了照片不明显）、葱花1把、胡萝卜半根切碎、米饭1把、猪肉末少许、面粉少许、3个鸡蛋🥚
调味：盐、胡椒、糖少许、老抽生抽少许、辣椒粉少许、孜然粉少许、胡椒油少许、香油，搅拌均匀上劲
烧一小锅油，油温6成热（插入一根筷子会有周围有很多小气泡）、放入搓好的丸子

搓丸子忘了拍照了
榨至丸子飘香，外面金黄捞出锅
装盘
快吃完了 赶紧抢着拍照
孕妇餐～醋熘白菜
用料：
片白菜
克油
克盐
勺醋
大蒜子
做法：
油烧微热  放入大蒜子 炒香 放入白菜 如火太大 放入一点点水 把火调小 继续，待菜熟了 倒入香醋 起锅！
杂粮胡萝卜鸡蛋葱饼
突然想吃饼卷菜，就整了个杂粮煎饼。家里小葱用完了，大葱有点影响美观(｡•́︿•̀｡)
用料：
适量胡萝卜
一个鸡蛋
80g玉米面
30g全麦面
40g低粉
10g黄油
适量葱花
185g水
选用（我的酱咸，就没加盐）盐
选用花椒
做法：
玉米粉，全麦面粉，低粉混合
加入融化的黄油和鸡蛋
加入擦碎的胡萝卜和葱丝，倒入水搅拌均匀。
用不粘锅开始做吧(•͈˽•͈)
大概五张盘子大小的。两人份的早餐差不多
准备了各种菜菜和火腿卷饼，酱配的蒜蓉辣酱。
咸奶油奥利奥蛋糕盒子
品尝后只会说一句话：好好吃🤩
用料：
本方子是2个蛋糕盒子的量
【蛋糕体】
4个鸡蛋
50克细砂糖
40克牛奶
40克玉米油
45克低筋面粉
15克可可粉
10克玉米淀粉
【蛋糕盒】
300克淡奶油
25克糖粉
30克+60克奥利奥碎
1.5克盐
做法：
准备工作：
1⃣️15g可可粉、45g低粉、10g玉米淀粉放保鲜袋里手动摇匀混合再过筛。

2⃣️奥利奥饼干（去夹心）用小美5秒/速度7切碎。清空主锅。
3⃣️预热烤箱170度。
主锅无水无油，插入蝴蝶棒，4个鸡蛋＋50克糖放入主锅，设10分钟/45度/速度4。结束后再设3分钟/速度4。状态如图👆蛋液光滑细腻。
加入40g牛奶、40g玉米油、过筛面粉，设5秒/速度2-3，如果锅壁有面粉，手动混和一下。
迅速倒入铺上硅油纸的28＊28方盘中。震几下大气泡，迅速放入烤箱。
烤箱170度18分钟。
冷却后切6片。
小美最低是1克起跳，建议用电子称称盐量。上图是用的1/4茶匙，供参考。
清空主锅，放300克淡奶油，25克糖粉，1.5克盐，插入蝴蝶棒，不设时间，设速度3打发。从量杯孔观察打发到7分状态。如图👆（因为奶油品牌、保存时间、量不同，打发时间不一样，我大概用了40秒，大家注意观察，以防打发过度）
打发到7分状态后，加入30克奥利奥饼干碎，再设速度3继续打发。
打发到9分状态，成固体状可以了，也是方便裱花的状态。（注意⚠️打发过会油水分离。）
将奶油装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，不要太小也不要太大，哈哈哈。取一个盒子，放一片蛋糕。挤一层奶油。
挤一层奶油，撒上10克奥利奥碎（喜欢可以多放点）再放上一片蛋糕片。挤一层奶油，10克奥利奥饼干碎。（每个盒子用三块蛋糕片，挤两层奶油，奶油上都撒上奥利奥碎）
最后放上一层蛋糕片，撒上奥利奥饼干碎，把剩下的奶油装入有裱花嘴的裱花袋，周边挤上一圈花型即可。
我用的花齿。（都挤完了才想起来拍照。）
同样的花嘴又挤了一个形状😁
冷藏一夜后食用更好吃，奥利奥吸潮变软和咸奶油完美结合，吃起不腻，太太太好吃了😋
素三丁炒虾仁
上班便当菜谱，步骤很简单。
用料：
2根西葫芦
2块五香豆干
一把玉米粒
500克虾
1勺料酒
1勺蚝油
适量油
适量盐
做法：
虾清理干净：去掉虾头和虾壳，挑出虾线。（我用的是Banana prawn, 500克的虾清理好之后差不多是300克）清理好之后，切成丁，用料酒、盐，和一点点小苏打粉，抓匀备用。
西葫芦和豆干先切成条，再改刀成小丁。
热锅之后，加少量油。先放虾仁丁，炒到断生，拿出来装盘备用。
用刚刚锅里炒虾仁剩下的油炒西葫芦、玉米粒还有豆干丁。油不够的话，可以自己酌情再加一点～炒到西葫芦差不多断生的时候，加入虾仁同炒。
加蚝油和盐调味～装盘开吃啦。或者带在上班的便当里也可以。
红豆燕麦煮花胶
经期过后当然要好好补一下，来一份补血营养餐。一个人带个一岁半的娃，没有太多富余的时间，早餐就来个快手早餐吧，早餐还是要吃的，不然哪有精力带娃呢？花胶空腹吃最好吸收，所以早餐吃花胶就是最完美的，哈哈。
用料：
一小把红豆
一小把燕麦
一小把绿豆
3颗红枣
15克花胶
随意红糖
做法：
说好是快手早餐，那么我们临睡前把食材集齐(我这个是一人份的，煮出来的量有一碗半)
我的花胶是泡发好的，如果你家里有小的花胶，可以不泡发，清洗一下直接下锅(为什么呢？下个步骤讲解)
清洗一下，加红糖，加水(看你喜欢稠还是稀的粥)，加适量的水，预约4个小时，按煮粥键。那么……睡等第二天的早餐啦。
(小胶不泡发，但是这里预约4个小时后煮，在里面就泡了4小时了，也很容易煮软了。)
早餐出锅啦～看，花胶都已经煮得缩水了，燕麦的口感也很好，红豆绿豆都软了。哈哈，这是一碗让宝妈精力充沛的营养粥啊，新的一天开始啦，吃粥，带娃！
轻松自制网红玫瑰花卷
今天来做个网红美食💖双色玫瑰花卷🌹各个娇艳欲滴有木有（看图！蹬蹬，是不是很漂亮呢）！
用料：
克面粉
克水
紫薯
卷心菜
黄瓜
芒果
橙子
发酵粉
做法：
水果榨汁
芒果的处理很简单，去皮切块放进榨汁机里面就行了，橙子的话去皮的时候要注意，尽量不要剥到白色皮的部分，避免影响色泽和口感。
芒果+橙子的配合，榨出来的果汁有一点点橘黄色的感觉，是我喜欢的颜色。得到的果汁我们最好要用滤网过滤一下，尽量使果汁比较纯，要是果肉不愿意浪费的话，后面也可以塞到玫瑰花卷里面当成馅。
混合
用个盘子将果汁倒进去，再加些清水，比例大概是2:1。混入面粉、发酵粉，面粉和发酵粉的比例是10:1，芒果和橙子果汁组合是比较甜的，所以这里就不需要加糖了，如果是其他颜色的组合（比如说绿色蔬菜），甜度不够就可以稍微加些白砂糖调味。
揉面
材料混合好之后就可以开始揉面啦，揉的时候记得保持往同一个方向转，不要来回揉，不然出来的面团就不够筋道啦。蹬蹬，我揉得是不是很漂亮啊，快赞美我（捂脸）~
压模
面团揉好以后就可以换个大点的桌子啦，先铺些干粉在上面避免面团粘桌，然后就是掏出你的擀面杖把面团压成一个大大的圆形啦。压完之后就可以用模子印出一个个小的圆形了，没有模子不紧要（因为我也没有~），可以用一个储物罐来代替。
开始制作
万事俱备，现在可以开始制作了。一个个的小圆饼其实就是玫瑰花的花瓣，视乎你想要的花瓣数依次如图叠起来，然后用一根粗粗的筷子在中间压出一条折痕，就像下图这样子，筷子不够粗没关系，可以三两根叠一起代替。
卷折成型
将小圆饼沿着中轴线卷起来，稍微压紧，玫瑰花的外形就差不多出来了，然后用刀从中间切开，一分为二。
给玫瑰花整形
玫瑰花切开以后，底部稍微收拢一下，将面粉捏紧，避免散开，同时再在上方修一下形，是玫瑰花外形更加饱满有张力。下面这是我修出来的外形，感觉还不错是不是~
最后就是拿去蒸煮了
拿出蒸笼，放上一张糯米纸垫底，将玫瑰花卷依次放进去，要注意保持一些距离，应为蒸熟以后玫瑰花卷会膨胀，保持适当的距离避免它们互相挤压变形。
蒸煮的时间大概20分钟左右就够了，太久的话花卷水分不够就会影响外观和口感了哦，所以蒸的时候别顾着玩手机啊~
成品展示
啦啦啦，是不是很美观呢！
只要花点心思，相信大家也一定能做出来美美的玫瑰花卷~
干炒牛河（小美版）
干炒牛河，里面的拌菜可以自由选择，例如在爆牛肉的同时可以放入洋葱。
用料：
300克河粉
50克绿豆芽
80克韭黄
15克生抽
5-10克老抽
5克糖
100克牛肉片
25克油
做法：
主锅里加入油、腌制好的牛肉片，4分钟/V/速度小勺反转
加入洗净的绿豆芽、韭黄，2分钟/V/速度小勺反转，插入蝴蝶棒，再放入河粉（先用生抽，老抽，糖拌一下），3分钟30秒/V/速度小勺反转。
出锅享用。
红豆水羊羹
美味一菓
用料：
克豆沙
克水
克琼脂
做法：
有可爱的🐰
加一个内馅，更美味~
黑暗料理之神终于做出了能入口的蘑菇滑鸡
用料：
6个蘑菇
2大勺生抽
1勺姜粉
1根葱
1勺料酒
1勺盐
1小勺白胡椒
2个青椒
适量鸡肉
2大勺油
做法：
鸡肉切小块，开小火，倒入两大勺油，放一小勺白糖，用锅铲化开，倒入鸡肉块，搅拌均匀，把鸡肉铺开在锅里，开中火
青椒去籽切成薄圈，向锅里倒入一勺料酒，继续切好蘑菇片，倒入姜粉和青椒，再倒入两大勺生抽，翻匀
切葱花，看一两分钟视频。
向锅内倒入淹住鸡肉高一点的水，倒入蘑菇片，加一小勺白胡椒粉，一勺盐，拌匀，盖上锅盖大火烧8分钟，打开锅盖继续大火烧
水位降至一半时撒葱花，继续大火收汁，烧到只剩一点点底部的汤汁时起锅
冒饸络
陕西小吃，很美味，大家可以尝尝
用料：
饸络
鸭血
葱、姜、蒜、蒜苗
红萝卜丁、土豆丁、辣椒丁
做法：
将各种材料切成丁，鸭血切成片，备用
到倒入少许油，放入葱姜蒜末爆香，再放入各种材料丁翻炒，加入盐，十三香，加少许水，炒熟后盛出备用。
在锅中倒入水，加点盐，水烧开，将饸络放在开水里冒一冒，捞出盛入碗中，然后将切片的鸭血放入锅中煮熟后，捞出倒入盛有饸络的碗中，锅中汤倒进去，放入蒜苗，醋，辣子油，即可食用。
炸物裹衣
用料：
250g低筋粉
300ml水
1枚鸡蛋
做法：
将鸡蛋打入碗中，倒入清水搅拌均匀。
低筋面粉过筛后分八次左右筛入蛋液中，每次放粉后都要搅打均匀，最终你会看到真个面糊在搅打器提起时可以到有丝状滴落的程度为止。
一碗秒光的豆角豆酱拌面
今天来分享一个超过瘾的豆角肉酱拌面，意外的好吃，被老公秒光，又煮了一大碗面条😂。
用料：
适量豆角
100克肉末
少许姜、蒜、小米辣
2勺黄豆酱
1勺甜面酱
1勺生抽
适量干面条
做法：
豆角切丝，姜蒜切末，小米辣切圈。
先把肉末炒到变色
加入葱、姜、小米椒、豆角翻炒
加2勺黄豆酱
1勺甜面酱、1勺生抽炒匀
加少许水将豆角炒熟就可以啦。
挂面煮熟捞入碗中，浇肉酱拌匀就可以开吃啦！
无面粉 不添加油糖的胡萝卜香蕉肉桂蛋糕（消耗mp松饼预拌粉）
微博偶然看到的方子，没有具体用量，自己随便发挥，发现还可以，随手记录
用料：
1根（大）带斑点的熟香蕉
1勺myprotein松饼预拌粉（原味）
1根（小）胡萝卜
2克泡打粉
适量肉桂粉
随便蓝莓（选用）
做法：
烤箱190度预热。
把胡萝卜切小块绞碎，再加香蕉再打碎
高蛋白松饼粉是这个。mp松饼粉和泡打粉和肉桂粉混合均匀，倒入胡萝卜香蕉泥里一起霍霍均匀。
倒进随便什么容器，加蓝莓就随便弄几颗埋进去。进烤箱烤20-30分钟（我烤了25分钟，口感有点湿润，顶部硬。
（自用存档）腊肠山药炒木耳
用料：
木耳
腊肠
山药
盐
蚝油
葱花
做法：
木耳泡发
腊肠切片
山药切片
腊肠炒出油；
加入山药片翻炒；
加入木耳翻炒
炒熟or加水焖熟；
加盐、蚝油调味
出锅撒葱花
酸汤鱼片
用料：
1条黑鱼
1包海底捞酸汤鱼片调味料包
1把金针菇
1个西红柿
1个土豆
4个面筋包
3片午餐肉
半根莴笋
1勺料酒
做法：
1.准备海底捞泡椒酸汤鱼调味料包一包。
2.准备好自己喜欢的配料，如土豆、莴笋、西红柿、金针菇、面筋包、午餐肉等。
3.将鱼片用调味料包中的腌鱼粉及料酒抓拌均匀后待用。
4.油锅烧热，加入葱姜炒香后放入鱼头和鱼骨翻炒，加入开水烧开后，全部倒入另一个锅内继续烧。
5.将配料（除面筋包和金针菇）下锅略加翻炒后放入放鱼的锅中。
6.烧开后，加入金针菇和和面筋包，再倒入酸汤调料。
7.在锅中一片一片地下入鱼片，待鱼片全部变色后关火，撒上香葱和芝麻，淋入热油即可。
至简烤箱西餐 香烤沙丁鱼 快手1人食
新鲜沙丁鱼数条，去头洗净空干水分后，码放在垫有烹调纸的烤盘中，淋上少量橄榄油，撒上少许紫苏碎，烤箱200度烤15分钟。取出撒少许盐，剥开鱼皮，剔除鱼骨，即食。
用料：
数条#沙丁鱼
橄榄油
紫苏碎
盐
做法：
新鲜沙丁鱼数条，去头洗净空干水分后，码放在垫有烹调纸的烤盘中，淋上少量橄榄油，撒上少许紫苏碎，烤箱200度烤15分钟。取出撒少许盐，剥开鱼皮，剔除鱼骨，即食。
烩麻食
麻食是晋、陕一代的吃法，因为以面食为主，爱吃面，也能将其玩得花样迭出。麻食形似猫耳朵，十分可爱，口感劲道，汤里可加入各种蔬菜，吃一碗暖暖的，很满足，尤其是特别受小朋友的欢迎，搓麻食时让小朋友也参与进来，小朋友不紧会玩得不亦乐乎，还会吃得开开心心。
用料：
面团：
500克面粉（高筋or中筋）
约200-240克水
5克盐
配菜：
50克洋葱丁
40克豆腐丁
50克杏鲍菇丁
40克木耳丝
100克豆芽
50克胡萝卜丁
60克土豆丁
1-2个西红柿丁
2根豆角丁
2颗青菜
适量韭菜末
适量葱花
两个鸡蛋
辅料：
15克生抽
3克老抽
1汤勺蚝油
少许香油
适量盐
少许胡椒粉
适量花生油（炒菜用）
做法：
面粉加入5克盐拌匀，然后慢慢加入水用筷子顺一方向搅拌成雪花状，然后用手揉成面团，这个面团比较硬，成团后醒一会，再揉，直到揉光滑，盖盖松弛半小时。
醒面的空档准备配菜，把各种菜码都洗好切好，鸡蛋打入碗中搅散。
醒好的面擀成约一公分厚的面片。
然后切成约1㎝宽的条，搓圆成棍状。
面棍切成均匀的小剂子。
准备一个干净的梳子，拿一个小剂子从后往前推搓，搓成“猫耳朵”。寿司帘也可以，只要能搓出花纹的器具都可以，

或者直接在案板上搓也可以，就是这样没有花纹。
搓好的麻食呈自然卷曲状。
全部搓好后备用，用不完放冰箱冷冻。（这是跟女儿一起搓的）
锅中加适量油先放入洋葱丁、胡萝卜丁、豆角丁、土豆丁、豆腐丁、豆芽炒出香味是，加入生抽，老抽,蚝油炒出酱香味，然后加入西红柿碎炒至西红柿软烂出汤后，加入1500ml的水和切好的木耳丝，
煮至蔬菜成熟后加入搓好的麻食400克煮5分钟后加入切好的青菜煮一分钟淋入打好的鸡蛋液，放入韭菜碎，搅匀。关火，最后加入盐和胡椒粉 ，滴入少许香油，拌匀出锅。
煮麻食时要时不时搅拌以防粘锅。
盛入碗中，撒上葱花即可。喜欢辣的加入辣椒油即可。
我最后还加了点糊葱花，葱香味很浓。

这个里边加了南瓜，所以颜色比较黄。
金灿灿的香酥鸡米花
这样卖相好，入味，酥脆的鸡米花，我一个人可以吃一盘😈
腌肉，黄面包糠，控制好油温那是必不可少的，黄面包糠你已经成功一半了呦！
用料：
2块鸡胸肉
1包黄面包糠
适量淀粉
2个鸡蛋
小半勺黑胡椒颗粒
半勺黑胡椒粉
半勺白糖
1勺十三香
2勺料酒
1勺生抽
5克盐
做法：
食材准备好，(量勺是家里小汤勺)
鸡胸肉，在筋膜面用刀背敲打30下(这样的搜出来不柴，还酥软入味)
鸡胸肉这样切成条
然后切成这样的小块
切好的鸡胸肉就是这样一小块一小块的
把胡椒粉，胡椒粒，食用盐，白糖，十三香，料酒倒在一起搅拌
加入一个鸡蛋清，这样出来的肉外酥里嫩
加入生抽
抓匀，放进冰箱腌制1到2小时，时间久一点入味，你要着急吃，半小时也可以。
我喜欢吃蒜香味道的所以拿出来一些放入了蒜沫，用压蒜器做了蒜味的。这就是一次两个味道
加入蒜末搅拌均匀。放进冰箱
炸制前，先裹生粉，就是干淀粉
把裹好淀粉的放入鸡蛋液（鸡蛋液里面有蛋清也有蛋黄）
裹上蛋黄的鸡胸肉放入黄色面包糠（其他颜色也可以就是别问我为啥不是金黄，臣妾做不到啊😩
全部锅好的鸡胸肉
油温6成热，啥是6成热呢？我也说不清（就是用手放在锅上面感受温度稍稍烫手就是60左右）
小火加入鸡胸肉，炸至变色捞出（非要问我炸几分钟的，别逼我，臣妾也做不到啊😂）
反正就是这样的状态，全黄了！
炸好的放在盘子里量一量，这样更脆！
炸糖糕
用料：
160g面粉
30克白糖
300克水
15g面粉馅
60g白糖馅
适量食用油
做法：
先把面粉放入盆中
锅中倒入水，放入白糖烧至沸腾
烧开的糖水大约有300克，全部倒进面粉里
用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止
不烫手时，手上多涂一些油，揉成光滑的面团备用
把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中，拌均备用
将面团分成12个小面团，每个38克左右
取一小面团揉圆，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅儿，封口揉圆
用手掌心轻轻按扁
油烧逐个放入（一次只能放几个，以防粘连），轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出即可
糖饼制作完成，请大家参考
彩椒杏鮑菇
用料：
適量杏鮑菇
適量紅、黃（綠）彩椒
少許耗油
少許蒜
少許鹽、黑胡椒
做法：
1.  杏鮑菇、彩椒切丁

2. 橄欖油，加蒜炒香

3. 食材翻炒，放少許水

4. 慢慢煮熟，加少許生抽
煮熟後收汁，加鹽和黑胡椒
完成
营养爆棚的土鸡汤
上一次说好要做鸡汤
朋友不给我上手的机会
这次回家答应粑粑麻麻每天一汤
冰柜里的老母鸡要上场了哈哈哈
用料：
半只老母鸡
6朵干香菇
适量料酒
适量生抽
适量盐
3颗红枣
15粒枸杞
少量当归
少量党参
适量葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
做法：
将冰柜中的冻鸡拿出融化切块洗净放入容器中，倒入适量料酒，将葱姜蒜切沫，倒入适量生抽，咸盐，用手抓匀腌制半小时～干香菇洗净泡发切半，葱切断，姜切片，香菜切沫备用。
锅内倒少许油，越少越好，将刚刚腌制好的几块倒入锅内进行翻炒，翻炒大约2分钟，鸡肉变色后倒入料酒煮沸，倒入香菇翻炒均匀，待再次煮沸后转移至砂锅。
在砂锅中加入开水煮沸1分钟，将漂起的泡沫等捞出，再加入泡香菇的香菇水，加入红枣，当归，党参，姜片，葱段煮沸，改小火煲煮。
老母鸡大约要煲2-3个小时，如果是三黄鸡，大约1.5小时即可，建议多煲一会～在出锅前十分钟加入枸杞和适量咸盐调味，出锅时再撒上香菜沫提味，鸡汤搞定～
懒人不加水10分钟快手煎饺／锅贴
想吃煎饺，发现下厨房的菜谱都是要加水的，先加后加各有不同，以前做煎饺也是加水的，想到热油加水就有点慌，所以这次做了不加水的，结果出乎意料非常好，而且两面都煎得黄黄的，饺子皮粘合处口感特别焦脆，大满足˜˜˜
用料：
#饺子
一盘速冻饺子
一口不粘平底锅
15毫升左右油
#蘸料
芝麻
小葱
生姜
白醋
做法：
速冻饺子放置室温解冻到表皮有点软。
平底锅加油，开中火。
一盘饺子都倒进去，不需要一个个码整齐，只要差不多同时开始加热就可以了。把重叠的饺子分开。
煎5分钟左右。盖盖子是为了保留热气。
底下煎得差不多就翻过来
再煎5分钟。
可以加点芝麻。
皮有点半透明，两面都焦黄就好了。
因为是猪肉馅儿的饺子，所以用白醋里加葱姜是为了解腻。夏天吃也不会觉得太腻。
香酥小零食
老家方言叫做qi'cao，自己做了一回很棒！
用料：
2个鸡蛋
适量盐
30克油
300g面粉
适量芝麻
3克无铝泡打粉
做法：
材料混合揉好面团
擀成饼，切长条
切成如图大小方块
油温：放入筷子冒小泡 下锅炸 小火。
火龙果溶豆，宝宝健康小零食
用料：
20g火龙果汁
30克奶粉
2个蛋清
12克玉米淀粉
3克糖
几滴柠檬
做法：
1.火龙果打成汁，过筛选20g，奶粉放入火龙果汁搅拌均匀；
2.蛋白里滴几滴柠檬/橙子（去腥），少量白砂糖，打发；

3.打发后再次加白砂糖进行打发，再加白砂糖打发，打发到盆倒扣不会掉
4.把淀粉加入蛋白中打发均匀，再把最初的火龙果奶粉混合液到蛋白中，搅拌均匀！
5.装入裱花袋，挤出一颗颗溶豆

烤箱预热5分钟，180度。再将烤箱设置90度，烤50分钟左右，筷子碰下不粘纸，出炉
土豆饼
每天早晨起床做早点，其实挺挠头的。
用料：
2个土豆
适量葱花
适量（大约5）克盐巴
适量（一小）勺鸡精
适量（约）25克普通面粉
可加可不加胡椒粉
做法：
土豆削皮，洗净，用工具打成丝，不用再洗了，加入盐巴，鸡精，葱花。胡椒粉，迅速拌入面粉，像上图这种状态。
锅烧热放油，不着急的中小火慢慢煎，下土豆丝，摊薄，不薄用铲子按一按，一面煎透发黄，翻面煎另一面。我都赶着上班，都是呼呼大火煎，煎了还要给孩子抄作业。大家慢慢小火煎出来金黄的。用电饼铛煎出来也是金黄的，但是速度很慢
没有夹生面就是熟了。长深黄色的壳壳就是熟了。配上稀饭，尽情的吃吧。大早晨的不要配蒜泥，味大。
也可以切成三角形哄孩子吃嘛，多想点招数。有人喜欢土豆鸡蛋一起煎，我不认为土豆和鸡蛋一起煎是搭档，至少我妈从来没教我土豆和鸡蛋一起合作，我从未敢尝试，我怕吃了会有不良反应，以前听别人说二者合作有毒，不知真假，所以我也不建议大家尝试。当然分开各自煎没问题。
肉末蒸梭子蟹
用料：
2只梭子蟹
若干葱、姜、干辣椒
100克五花肉肉末
各半汤匙生抽、老抽
一小勺盐
2汤匙料酒
若干油
若干淀粉
做法：
梭子蟹用牙刷洗干净；不切开，放料酒和姜片，上锅蒸半熟后取出，每只梭子蟹连壳切成四块。扔掉姜片和汤水。
五花肉切成肉末，加一点淀粉、料酒、生抽老抽，按同个方向搅拌，然后铺在盆底。
把切好的梭子蟹倒竖在肉末上，大火蒸熟。蒸熟后取出撒葱花。蒸好后如果汁水太多，可以倒掉一部分。
重起一个锅，把油烧热，油要又多又热，关火后放一些干辣椒段入油锅（增香），然后浇在蒸好的蟹上，特别香。
蜜汁鸡腿肉
用料：
#主料
2个鸡腿
#辅料
姜
蒜
#调料
生抽
老抽
蚝油
料酒
糖
做法：
鸡腿去骨，姜切丝，蒜切末。
鸡腿加姜丝、葱末、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、糖一勺抓匀腌制半小时。
鸡腿先煎鸡皮面至两面金黄，倒入酱汁盖盖小火焖5分钟。
清蒸大黄鱼
蒸鱼最省事了，懒人实用
用料：
1条大黄鱼
2大勺料酒
1根葱
10片姜
2大勺蒸鱼豉油
做法：
以前买鲈鱼做，自己还要处理，最讨厌鱼鳞了。这次买了中粮的大黄鱼，是处理好了的，懒人使用。
洗一下，码好葱和姜丝，倒入料酒。大火烧开蒸15分钟。
开盖后看到里面有很多水，戴上隔热手套。取出来，倒出水。取出葱姜。
再次放入葱姜。倒入蒸鱼豉油。这次买的鱼，带了调料包，就用它了。再蒸3-5分钟。
出锅。
生煎包
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。今天我用【GOURMETmaxxr格瑞美厨多功能料理机】来做这道非常好吃的面食
用料：
一、面团部分
300克面粉
160克水
3克酵母
适量黑芝麻
1根香葱
适量食用油
二、馅料部分
适量随便您喜欢的馅料
三、淀粉水
10克土豆淀粉
300克水
做法：
我今天的馅料是 猪肉青椒
GOURMETmaxx格瑞美厨德国西式厨师家用多功能料理机 安装好搅拌刀
加入水 面粉 酵母
设置：2分钟2档
            1分钟3档
搅拌成这个样子就好了 不用担心
拿下主杯倒扣出面絮 小心搅拌刀 不要割伤自己
轻揉几下 就是这样光滑细腻的面团。我现在，已经爱上了GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机。3分钟这样细腻光滑的面团。你能不爱吗😘
切块横截面就是这样的光滑 无气泡
搓成长条
下30克左右的小面剂子
准备不粘锅 倒入食用油
包好的包子 直接放到不粘锅上醒发 醒发到 包子拿起很轻 看到明显的大了一圈就可以 开火煎 这个时候火候很总要 不要离开 认真的看着 看看 那里没有煎到 或者那个位置火大了 要及时调整
提前调一个 淀粉水
煎制底部金黄 倒入提前调好的淀粉水 盖上锅盖大火2分钟 调制到中火5分钟  时间要看你包子大小来定哟
开盖看着中火收汁
汁收干后撒上香葱 芝麻
装盘
焦酥的底 美味在口中久久不散
生活就应该美味常在
清蒸咸肉腐竹
这是我父亲想到的吃法，他一开始用的是干丝，腐竹是我老婆提议用的，当然了也不会就局限这两种食材，百叶、豆芽菜、包菜丝等等都可以！
用料：
500克腐竹                        
200克咸肉
少许盐
少许鸡精
5片生姜
少许料酒
做法：
腐竹掰断成3厘米左右长短，然后用水浸泡到变软。
将变软的腐竹捞起洗净，放入一个比较大的碗中，加入盐与鸡精搅拌均匀，装入盘中。
咸肉清洗干净后切薄片，均匀的铺在腐竹表面，撒上生姜料酒，隔水蒸20--30分钟。
意式马卡龙
我在这家买了材料，按照她家给的方法做了两次都成功了，怕本子丢了，所以传上来，tpt是杏仁粉、蛋白液和糖粉的混合物；烤的时间为12-15分钟；建议用色素粉，颜色比较好看，至于夹馅，杏仁膏的粘稠，巧克力的要放吉利丁片才够粘稠，个人认为巧克力的更好吃，建议用德芙白巧克力
用料：
38g蛋白液
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
胖头鱼
用料：
条胖头鱼
瓣蒜
片姜
勺蚝油
勺生抽
克盐
克糖
做法：
胖头鱼🐠
片
蒸
炖
火爆全网的大白兔天使蛋糕奶油卷
大白兔奶糖对于很多小伙伴来说都是儿时的记忆，奶糖含在嘴里，一股浓郁的奶香味迅速 席卷你的整个味蕾。
奶糖小时候吃的多了，那么用大白兔奶糖做成的蛋糕卷，你们又吃过了吗？柔软的蛋糕胚裹上满满的大白兔奶油馅料，奶油馅料添加了大白兔奶糖，让馅料尝起来有更丰富的口感，奶香味十足呢！
用料：
#大白兔奶油
150g奶油
150g牛奶
8粒大白兔奶糖
#大白兔卷心奶油馅料
250g淡奶油
100g大白兔奶油
#天使蛋糕卷
130g蛋白
40g低粉
30g奶粉
40g糖
40g色拉油
50g牛奶
做法：
奶油、牛奶、大白兔奶糖一起煮开搅拌均匀，然后降至常温，用保鲜膜包起来放进冰箱中冷藏4~6个小时。
冷藏好的大白兔奶油馅料和淡奶油一起拌匀打发至5分发，放进冰箱中冷藏着。
接下来我们做蛋糕卷部分，色拉油和牛奶加热到60度左右，然后加入糖搅拌至糖化。
将低粉、奶粉过筛倒进牛奶液体中，翻拌均匀。
蛋白打至小弯钩的状态，然后和牛奶糊翻拌均匀。
翻拌均匀后，倒入烤盘中，抹平整，轻震入炉，烤箱上火165度下火140度烘烤20分钟左右。
蛋糕出炉后，等蛋糕卷冷了以后，将做好冷藏好的奶油馅料拿出来，抹在蛋糕卷上，然后将它卷起来，大白兔蛋糕卷就完成啦！
陈皮牛肉
用料：
1个干辣椒
10克蒜头
2片姜
2根葱，切段
1个八角
10克油
10克花椒油
30克陈皮，泡水后沥干水分
1/2小勺花椒粉
1小勺辣椒粉
300克牛里脊，切成2x2厘米小块，汆水后备用
40克米酒
20克糖
15克老抽
15克生抽
1小撮盐
做法：
食粤飘香 主菜篇-小荤及综合 98
泡椒芹菜炒牛肉
我们喜欢吃牛肉，这是一道很好吃的下饭菜……😋
用料：
适量牛肉
适量芹菜
6-8个泡椒
适量小粉
适量食盐
1勺生抽
1小勺老抽
适量料酒
适量蚝油
适量鸡精
1小勺花椒油
做法：
牛肉沫放入适量小粉和少量食盐，搅拌匀均腌制10-20分钟
芹菜切碎
泡椒切碎
热油锅先把牛肉炒好，依次放入芹菜、泡椒翻炒后，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐、花椒油，连续翻炒均匀入味即可……
牛肉没有搅碎，所以看见还有大块😳😄
日式溏心蛋
很喜欢溏心蛋，蛋黄晶莹，对半切开放在方便面上，双倍的满足双倍的快落。酱油：味淋：水的比例是1:1:3
用料：
80克酱油
80克味淋
240克水
几个鸡蛋
2片姜片
1勺昆布柴鱼高汤（可选）
若干冰块
做法：
我用的是超市里XL的蛋，蛋的大小决定煮成溏心所需的时间。冰过的蛋要放在室温回温两小时，或者暖水泡二十分钟。冰蛋直接放进热水温差过大容易炸裂，煮蛋的锅子会呈现带壳蛋花汤状，场面不太美丽
每颗蛋的重量都在62~63克，这个方子的煮蛋时间仅适用于这个重量（大号）的蛋
酱油，味淋，水按比例混合后放入几片生姜一起煮沸。有昆布柴鱼高汤的可以加一勺，味道更加和风，没有的不勉强。煮沸后的汤汁可以尝一下，如果太咸可以加两勺水。汤汁要比合适再略咸一点，不然泡不进蛋里去。
把煮到时间的蛋立刻冲冷水，然后舀到有足量冰块的冰水里降温，防止蛋黄继续熟。冰镇能使蛋收缩较好剥壳，但冰镇太久蛋膜会粘得更紧。五分钟是比较好的时长。从蛋的两头开始磕碎蛋壳，然后边冲水边剥壳能将蛋壳和蛋清分离。
放冰箱里泡一天就能开吃啦！但泡足四天酱油味能浸到蛋黄里，非常香而且蛋黄会变得晶莹剔透！不会最好在7天内吃完，没有防腐剂不能保存太久哦
烧鸡尖
简单的，完全按自己的来
用料：
鸡尖
柿子椒
盐
酱油
料酒
姜丝
做法：
鸡尖，姜丝，料酒放水煮开，沥干
放油，鸡尖炒，放盐少许，料酒，酱油，烧，加水焖会，放柿子椒（什么都可以，蔬菜类），水透亮，出锅。（没放辛辣东东，因为小孩也吃，只能放柿子椒）
万花丛中点点绿（白菜香菇番茄汤）
用料：
1个西红柿
5-7根青菜
3个香菇
做法：
先炒青菜香菇
乘出香菇青菜，放油炒西红柿，出汁加水
酥皮（挞皮）
从酥皮开始，各式美味的挞。
用料：
225克面粉
150克黄油（切丁）
25克细砂糖
1-2个蛋黄
做法：
将面粉筛入碗中，揉进黄油，直到混合物看起来像面包屑。
拌入糖，蛋黄，揉成面团。将面团包在保鲜膜里放入冷藏室20-30分钟。
把面团衬在活底模具里，多余的面修去。
衬好酥皮的模具盖上防油纸，填满派石。放入预热至180度的烤箱，烘焙20分钟。之后取出静置10分钟。

移除油纸和派石，再放入180度烤箱5-10分钟，直到轻微上色。取出放凉待用。
❗老家的味道❗豆角焖面❗蒸卤面
豆角焖面在我老家叫蒸卤面，就是喜欢家的味道

豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
用料：
2份干面条
200克豆角
250克肉
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
1段葱白
3片姜
6瓣蒜
适量花椒
做法：

❣️准备好所有食材

❣️肉➕豆角➕面条➕葱姜蒜➕花椒➕生抽➕老抽➕料酒➕蚝油➕盐

❣️豆角切成三四厘米长

❣️葱姜切丝➕蒜切丁


❣️猪肉切成小片

❣️葱姜放入，➕两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽，搅拌均匀，腌制15分钟

❣️起锅烧油，放入花椒，炸出花椒的香味后花椒捞出，油留下

❣️加入蒜，爆香

❣️加入肉片，翻炒到七分熟

❣️加入豆角，翻炒断生

❣️加一勺蚝油，翻炒均匀

❣️加入适量的水，水差不多刚好淹没菜即可，大火煮开(水不要太多哦)

❣️水开后，取出1/3的汤汁

❣️然后放入干面条，均匀铺在菜上面

❣️大火焖五分钟

❣️五分钟后打开，加盛出来的汤汁，翻一下面条，让面均匀粘上汤汁
❣️然后再焖五分钟

❣️搅拌均匀即可

❣️锅里放足够的水，面条放到蒸笼上，

❣️水开，大火整30分钟即可

❣️好吃劲道的卤面条

❣️超级好吃解馋

❣️吃一口，家的味道
葡萄干燕麦酥
对于喜欢烘焙的朋友来说，燕麦不仅能让成品的口感更有嚼劲，并且高膳食纤维的特性也会让烘焙成品显得更健康一些。传统燕麦因为加工程度较浅，相对于即时燕麦而言营养保留得更好，因此做饼干时可以试着加入传统燕麦，自然会健康得多。今天分享的这道烘焙美食，做法简单，成功率也特别高。加了燕麦烘烤后，散发坚果的淡淡香味，入口酥脆不腻，特别适合小朋友们。

做燕麦酥一般需要加入黄油，不过为了口感更加清淡不腻，我换成了色拉油。也可以用玉米油等味道清淡的植物油代替。
用料：
150g低筋面粉
15g细砂糖
50g葡萄干
1个鸡蛋
70g色拉油（或玉米油）
适量传统燕麦片
4g无铝泡打粉
做法：
搅拌碗里打入一个新鲜鸡蛋。
加入细砂糖，用电动打蛋器中速档打发。
打至体积略膨胀，颜色变白。
蛋黄在打发中会裹入空气，体积和颜色都会发生变化，也是口感松脆的来源。这款小点心对打发要求不高，用打蛋器手动打发也可以，也不需要打发到纹路出现的效果。
分两次加入色拉油，每加一次要搅打均匀后再加入下一次。
油脂的加入，会产生酥粘软滑的效果，除了色拉油，味道清淡的玉米油等也可以。
第二次加入色拉油，搅拌均匀后呈现奶油般的顺滑状态。
低筋面粉和无铝泡打粉过筛加入。
泡打粉主要用于快速发酵，让面团产生蓬松效果。市售的泡打粉分为含铝和无铝两种。切记一定选择无铝泡打粉。
加一点葡萄干。
也可以用西梅干、蓝莓干、蔓越莓干等果干代替。
用刮刀轻轻拌匀。
取约20g，搓圆后按扁。
在准备好的传统燕麦上两面滚一下，粘上燕麦。
燕麦也可以和果干一起加入，裹在馅里，看个人的喜好。
在烤盘上码好，隔开间距。
放入预热到170度的烤箱中上层，上下火170度烤约20分钟。
烘烤到表面微微上色即可。
在烤架上放凉后装入密封罐里，常温保存，一周内吃完。
豆角炖粉条
Emmm，今天家里没土豆了，又好想吃豆角，这可怎么办？瞥了一眼竟然看到了粉条，没错，我今天要豆角炖粉条了，不炖土豆，已经看到了男朋友欣慰的笑容了，哈哈哈。开始动工啦~~
用料：
10来根豆角
少量猪肉
一小把粉条
少量盐
少量花椒
两瓣八角
适量葱姜蒜
做法：
准备好食材，葱姜蒜切丝备用
豆角洗净，折小段
粉条泡软，洗净，预备姿势摆好
肉肉，切片，不要切丝啦~可以稍微厚一点点
下锅啦，下锅啦，葱姜蒜，八角花椒，通通放入，爆香，等有香味的时候放入豆角，然后再加味达美调味。
铛铛铛铛~~就是这个样子
放水，然后把肉肉放进去煮一煮，肉肉就不要爆香的时候放进去啦~~这样才有大口吃肉的感觉啦~~~
没错，就是现在，汤汁差不多收一半了，放入粉条，放入盐。期待~~
哇奥~~~出锅，喊人，吃饭！！！
嗯，就酱
无保留版的芝士辫子
我入下厨房已经快五年了，也做了好多老师的方子，在这里我表示特别的感谢！但是也确实有好多方子是有保留的，我特别理解，不过我更心疼很多新手，拿起一个方子就做，有的时候真的是就差那么一点点，就和成功无缘。我发这个方子的初衷就是让每一个爱好烘培的人，能走进这个甜蜜的世界！
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
125克牛奶
2.5克盐
适量芝士
100克南味肠
8克鲜酵母
40克糖
15克黄油
做法：
将除黄油以外的所有材料揉到扩展阶段，然后加入室温软化的黄油，揉到完全阶段，即揉出手套膜，整理一下面团成完整的圆形面团，开始一发(我是室温发酵)。通常一小时左右就可以了，用食指沾干粉外面团中央戳一个洞，不塌陷不回缩即可。
将一发好的面团排气分割成12份，滚圆松弛二十分钟后整形。整形看视频。
第二步整形
烤箱放一碗热水二发，大概一小时左右。我是不是也需要入手一个发酵箱了。
撒上芝士和火腿丁进烤箱150度18分钟
出炉的面包都是小可爱
给自己做生日蛋糕🎂｜vol.1 红茶戚风
今天是我的生日～这两天给自己做了个红茶风味生日蛋糕，饼干底➕红茶慕斯➕红茶戚风➕奶冻，层次很丰富～

今天先分享蛋糕的主体部分——柔软的红茶戚风！煮奶茶的时候差点把自己香晕过去...（后续已更新，主页可以看到哦～）

【六寸蛋糕模】
【总用时】85分钟，其中有50分钟为戚风烤制时间，所以这个蛋糕坯做起来还是很快哒！
用料：
3个鸡蛋
4克红茶
40克牛奶
25克植物油
30克低筋面粉
1克盐（可选）
40克细砂糖
3-5滴柠檬汁（可选）
做法：
1. 红茶和牛奶煮成奶茶，煮沸离火，盖上锅盖焖2、3分钟。
2. 煮好的奶茶倒入碗中，不喜欢颗粒感的可以过滤一下。加入植物油，充分搅拌乳化。
3. 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
4. 加3个蛋黄，翻拌均匀，然后放一边待用。
5. 分3次加砂糖打发蛋清至干性发泡，提起打蛋器有小尖钩。
6. 分3次加入面粉糊中，翻拌均匀。
7. 蛋糕糊倒入模具中，震两下，送进烤箱。
8. 烤箱中下层150度烤50分钟就好啦～拿出来迅速倒扣晾凉。烤制过程中，前20分钟可以加盖锡纸，或者烤到表面上色满意后加盖锡纸，这样表面不容易糊哦。加/撤锡纸动作要迅速，不要让烤箱门开太久。
酸甜莲藕条
莲藕的又一种吃法！在外面吃过几次很喜欢，回来尝试着自己做了两次，写个菜谱纪录下来。
用料：
1节莲藕
调料：
适量盐，酱油，醋，油，白糖
少许淀粉，小苏打
适量面粉
1碗清水
少许葱花，白芝麻
做法：
莲藕切成条
面粉、小苏打加适量盐和清水调成面糊
放入莲藕条拌匀
油锅烧热，放入裹了面糊的莲藕条炸至金黄色，捞出控油
锅中加入适量清水，调入适量酱油，白糖，醋烧开，用水淀粉勾芡
待汤汁浓稠时倒入炸好的莲藕条翻炒均匀
出锅装盘
撒葱花，白芝麻
喜欢吗
特写镜头
鸡蛋煎生蠔
用料：
4个鸡蛋
500克生𧐢
5根葱
适量盐
适量白胡椒粉
适量油
做法：
生𧐢放面粉15克，揉搓后洗干净，控干水分。
放入热水煮一下捞出，这样煎的时候不会出水
4个鸡蛋打散
加入适量的盐、白胡椒粉拌匀
加入生蠔
加入葱花，如果不吃葱的可以加入香菜或香芹。
大火热锅，倒入调好的鸡蛋，轻轻晃动平底锅，使加入的鸡蛋液能均匀地布满整个平底锅。
将两面也煎至金黄，取出装盘。
成品😋
鸡肉丸子黄瓜汤
用料：
150g鸡大胸
一根黄瓜
两个鸡蛋
适量酸菜
做法：
酸菜剁成末，鸡大胸剁成末，将酸菜末和鸡肉末入在一起，再放入淀粉往一个方向搅上劲。黄瓜切块
锅中放一点点油，放入黄油，翻炒两下，加入水
水开后，将鸡肉沫挤成丸子放入汤中
水再次开后，将鸡蛋打散倒入汤中，立即搅散，再加入适量盐，起锅
玉米黄瓜鸡丁粥
八个月以上宝宝可以吃，可以把里面配料切更细！
用料：
5分之一根玉米
二分之一根黄瓜
适量鸡肉
选用盐
适量大米
适量藜麦
1根葱
两片姜
做法：
把所有食材切丁备用！
大米和藜麦淘洗干净，加水慢慢熬，米粒都开花了，就可以加玉米黄瓜姜片，一分钟后就可以加鸡丁了，鸡丁熟了，加盐起锅！（一岁以下不用盐）
撒葱花摆拍！超好吃，秒完😁
小炒牛肉
用料：
250g（两人份）牛肉
一个红辣椒
四个干辣椒
2瓣蒜
少许姜
盐
生抽
料酒
蚝油
做法：
牛肉切片，大小无所谓，沥干水，放一点儿黑胡椒粉，料酒，生抽，一点点生粉。腌制一下。
蒜切片，姜两片拍一下，不要切断，免得吃起来一口一根姜丝。红辣椒切圈。
锅内下油烧热，下花椒爆香，然后捞起来，扔掉。下姜蒜，爆香。
下牛肉，加一点生抽，料酒，蚝油，中大火炒至八分熟。关键时候到了，倾斜锅，把牛肉放到上面没有火的地方，汤汁和油在下面有火的地方，把红辣椒干辣椒放下去，爆炒，汤汁剩得不太多的时候，放平锅，混合牛肉爆炒，熟了以后出锅！
黑糖珍珠奶茶
小白记录用量的食谱
用料：
30克黑糖
70-80克水
100克木薯粉
3包海堤红茶
1升牛奶
少许白砂糖
做法：
奶茶：
茶叶洗净后加白糖炒化，加入牛奶大火煮沸后转小火慢熬
珍珠：
1.黑糖加水煮开，趁热倒入木薯粉中搅拌（水可以不要一次性加入，留一些调整用）
2.揉成面团后搓成长条，快速切成小丁搓圆（可以用保鲜膜先盖住防止干掉）
3.裹上一点点粉防止沾粘
4.大火煮15-20分钟，水开后转中小火，边搅拌防止粘锅（若要挂壁效果加黑糖煮）