xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾皮生菜只炒虾皮不炒菜
小虾小鱼非常适合补钙，但也不能总是蒸蛋，煮冬瓜汤呀。
用料：
2把虾皮
20克花生油
3勺生抽
5克白糖
做法：
选购这种淡盐的虾皮，干净且不咸。
锅里加少许油，放入虾皮小火炒至干香，捞起备用。
锅中加水，放盐、花生油，水烧沸放生菜进去焯熟，滗干水分，捞起装盘。撒上炒干香的虾皮。
炒虾皮的油锅上火，保持小火，倒入生抽，撒少许白糖，加热一下。淋在生菜上即可。
黄金小鱼儿
用料：
一斤小鱼儿（船钉子鱼）
1个鸡蛋
3勺面粉
1勺花椒
1勺盐
1勺味精
半斤菜油
做法：
将小鱼儿洗净。去除鱼鳞、鱼腮、鱼肚。
加入1个鸡蛋、3勺面粉、1勺花椒、1勺盐、1勺味精。搅拌均匀。面粉不要太多，只要在表面轻薄一层。
加入半斤菜油，只能用菜油，菜油的金黄色炸出来的小鱼儿也是金黄色的。
小鱼儿炸至金黄色，外酥里嫩，起锅装盘。
根据自己的口味，用醋蘸着吃，味道棒极了！
电高压锅做酸奶（没有酸奶机也可以轻松做酸奶）
用料：
50克奶粉 
250克水
0.3克酸奶发酵菌
做法：
开水放至不烫手。
加入
3克发酵菌粉。
搅拌均匀。
加入50克奶粉。
搅拌均匀
盖上盖子
高压锅加入水300克，架好蒸架，预热。刚调配好的牛奶，放入预热到50度（稍微有些烫手）的高压锅。
拔掉插头
第二天早上就可以做早餐吃了。
肉沫火腿炒米粉
简单！方便！省时间！
用料：
适量米粉
适量肉沫
2根火腿肠
3个鸡蛋
半勺料酒
适量盐
适量生抽
一勺耗油
适量白胡椒粉
做法：
先泡粉丝～拆开，开水泡，然后放着别管它，准备其他的。
今天炒的量多，一般用一份就ok~
起锅烧油，倒入腌好的肉沫。

PS:料酒+盐+生抽+1个蛋清(蛋黄留着后面炒)
肉沫炒出香味盛起来~
起锅烧油，炒三只鸡蛋(没打散，随便扒拉一下就行)
鸡蛋不需要盛出，放入火腿肠，炒一下
再倒入先前炒香的肉沫
放入适量的盐和生抽，翻炒均匀
放青菜(也可以卷心菜等~随你)，翻炒均匀(青菜炒倒就可以，不要炒太久)
放泡好的米粉~不需要沥干水的。直接水里捞出来就放~
筷子拿出来，翻炒翻炒。
翻到米粉和菜汁基本融合了~
加耗油，大概一勺的量(其实耗油这个东西吧，也就是看手气🙄你抖多就多，抖少就少，随缘~)

继续拿筷子翻炒。
炒到米粉均匀的上色了。
这时候已经快好了，撒点胡椒粉。
如果这时候听到锅里有刺啦刺啦的声音，把火调小一点，最好是再加一点点水。防止结底粘锅！(前面的步骤也是一样的，刺啦刺啦就加一点水，毕竟每个人从水里捞出的粉丝含水量不一样😊)
炒好的米粉~干干的，不水，很香~
早晨6:15开始做准备工作，带拍照6:50全部搞定~

所以作为早餐，不怕来不及~时间绝对是充足的~当然啦~我感觉它随时可以出现在任何一餐~
鸡翅焖锅
用料：
约500g鸡翅
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
2勺料酒
根据自身口味适量青椒
根据自身口味适量红椒
15-25瓣蒜
10-12片姜
适量盐
3勺蚝油
1勺甜面酱
1勺番茄酱
4-5勺生抽
0.5勺鸡精
2勺（根据个人口味）辣椒面
做法：
鸡翅洗净两面划花刀，放入2勺料酒，2勺生抽，4-6片姜切成姜丝，适量盐，腌制半小时
准备青红椒（喜欢辣就用小米椒），姜片，洋葱块，大蒜，花椒
玉米，土豆，胡萝卜切适量大小块
准备红枣枸杞（摇滚养生~）
青红椒，玉米，胡萝卜，土豆，洋葱加入小半勺盐，1勺辣椒粉搅拌（不喜欢辣可以不加）
冷锅热油放入姜蒜煸至蒜微黄
拌好配菜倒入锅中（最好玉米铺下面不容易糊），加入红枣枸杞
鸡翅平铺配菜之上，加入一碗水，加锅盖中小火焖煮15-20分钟
1. 调制焖锅酱汁：3勺蚝油，1勺甜面酱，1勺番茄酱，2-3勺生抽，
5勺鸡精，
5勺玉米淀粉，1勺辣椒面（不喜辣可不放，喜甜可加半勺蜂蜜）
2. 加入焖锅酱汁加锅盖中小火继续焖10分钟左右


搅拌均匀略微收汁起锅
培根金针菇卷
极为简单的一种做法！
用料：
有盐黄油
金针菇
培根
牙签
做法：
金针菇洗净分成一撮撮备用。
培根全部一切二，分成两段分别卷上适量金针菇，用牙签固定住。
热锅下黄油，待黄油全部软化成液状后下入金针菇。
用筷子不断翻转金针菇，等培根颜色变深金针菇变软后捞出。
装盘即可享用，无需任何调味料。当然如果爱加什么料也可以加。
披萨酱
家人超爱吃这个酱，

说比买来的好吃多了。

披萨饼底做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/104363860/
用料：
1个西红柿
1/5个洋葱
6瓣蒜
40克玉米油
2克黑胡椒碎
1克（可不加）披萨草
8克酱油
2克盐
2克糖
做法：
锅中油烧热，下洋葱碎和蒜蓉，小火炒出香味。
加入西红柿碎，中火翻炒成酱。
加入其余所有调味料。
翻炒，收干汁水。
放凉就可以用来做披萨了。
苦瓜文蛤豆腐煲
夏季 需要的就是清凉、可口、下火。不喜苦瓜的苦涩，但要喜苦瓜的甘甜。这道家常菜，让你跟苦瓜好好相处过夏天^^
用料：
一条苦瓜
一小把虾仁干或虾仁
三条日本豆腐
六粒文蛤
少许切圈红辣椒
做法：
苦瓜洗净对半切开去囊
竖向切成小段
文蛤洗净
日本豆腐小心切宽段
这一步应该提前的。。虾仁干要提前洗净，用温水泡上，泡的水不要倒掉
下油，烧8成热，下泡软的虾仁和几瓣蒜头超香，香味出来后下苦瓜翻炒。
下文蛤翻炒，将泡虾仁的水倒入，因为是做煲，所以可以适当多加些水，调中到小火，盖锅盖焖。
5至10分钟后，看苦瓜颜色变深后，下日本豆腐，红辣椒，再盖锅盖焖2至三分钟。关火，吃饭时盛出。
八宝饭的前奏：自制松子玫瑰豆沙
每年过年，我们家都会自己制作八宝饭，对吃特别考究的我们，对食物用料也很有追求，所以连八宝饭里的豆沙也要自己制作～
昨天晚上在家炒了一锅豆沙，为这周八宝饭的制作做好准备。（＾ν＾）
用料：
1斤红豆
1.2斤冰糖
益之源净水
适量松子
4、5小勺玫瑰酱
食用油
安利皇后6L钢锅
安利皇后中式炒锅
做法：
取出安利皇后6升钢锅，将红豆倒入，加入足量的水，中小火焖煮♨️。
待锅内水分被红豆吸收的差不多了（如图，差不多1个多小时），可加入冰糖，搅拌一下，使冰糖分布均匀。
待冰糖完全融化后，用料理机将煮烂的红豆打成泥。
将一整锅都打成泥后，就可以放入中式炒锅和油翻炒了。
将安利皇后中式炒锅加热后（弹几滴小水珠在锅内，如果水珠💦会跳舞，就说明锅已热），倒入食用油。由于我外婆👵是素食主义者，所以我们家不用猪油。
豆沙与油中小火混合翻炒。
混合均匀后加入适量玫瑰酱，可根据个人口味，我加了图内4倍的量。
加入适量松子，也可以加入瓜子仁等等。
翻炒均匀后，就大功告成啦～^o^ 
待自然冷却后，可以分袋放入冰箱冷藏，制作八宝饭的时候，按量取出相应的袋数就可以啦(๑╹ω╹๑ )
肉松戚风蛋糕卷——好吃又简单
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
55克细砂糖（加入蛋白）
50克葵花籽油（或玉米油）
1/2汤匙泡打粉
80克（根据个人口味不同添加）肉松
80克沙拉酱
50克水
20克细砂糖（加入蛋黄）
做法：
准备好材料，把蛋黄和蛋白分离 ，蛋白一定要放入无水无油的大碗或盆里。

细砂糖放入盛蛋黄的碗里，用打蛋器打发至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅

分3次加入葵花籽油，每加一次都打匀了再家第二次。不能一次倒入，防止水油分离
加入葵花籽油的蛋黄呈浓稠的状态

加入水，轻轻搅拌均匀

低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄糊里
用橡皮刮倒翻拌均匀，放在一边待用

将打蛋器擦洗干净，保证无水无油，再来打蛋白
把蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的糖，然后打均匀后，再分2次加入剩下的细砂糖



将蛋白打发到湿性泡发的状态（提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲尖角）时就可以了
把1/3的蛋白挖进蛋黄糊碗里，以从下往上翻拌的形式拌匀。不能画圈喔

 把拌匀的面糊倒入剩下的蛋白里，还是以从底部往上翻匀，即做好了戚风蛋糕糊
把蛋糕糊倒入铺了锡纸的烤盘里，用橡皮刮倒抹平，然后用力震一下，排大气泡。
放入175度预热好的烤箱中层，烤18分钟左右（温度和时间根据自己家烤箱情况调整），烤制表面金黄
准备一张新的油纸或锡纸，把烤好的蛋糕倒扣在上面，趁热去掉锡纸。此时底面是朝上的.待蛋糕冷却，把蛋糕翻过来，然后在蛋糕上面抹一层沙拉酱，再撒一层肉松

 准备卷之前，在蛋糕边缘一厘米处用刀轻轻切一条印子，不要切通喔

然后慢慢卷起蛋糕，用锡纸像糖果一样裹紧。放入冰箱冷藏半小时以上定型后，即可取开切割
咸蛋黄焗虾仁
最爱蛋黄的味道了，咸蛋黄焗鸡翅，咸蛋黄焗金瓜都是我的爱，咸蛋黄焗虾仁做起来做起来
用料：
3个咸蛋黄
10只大虾仁
2勺淀粉
适量盐
适量白胡椒
做法：
虾仁洗净备用，淀粉，盐和白胡椒加水调成糊状，这里需要注意一下，糊不要挂的太厚了，影响口感
热锅烧油，把虾仁炸熟捞出备用
咸蛋黄碾碎，一定要碾的越碎越好，不然在炒沙的过程中会有颗粒。
锅底留少量油，烧热后倒入碾碎的蛋黄，炒出沙来后倒入炸好的虾仁搅拌均匀就可以啦
电饭锅·玫瑰椰奶鸡翅
玫瑰和椰奶搭配，清香四溢，很温柔的味觉，肉桂和香叶让层次更加丰富，生姜带来的辣味稍有后劲，味道感觉有点像泰料中的香茅椰奶鸡汤
用料：
鸡翅
椰奶
生姜
肉桂
香叶
枸杞
盐
做法：
鸡翅先用盐水泡半个小时以上，揉搓，清水冲净
在干净的电饭锅底把姜片码好，码上鸡翅，盖好锅盖，用姜香熏鸡把表面熏熟封住汁（用熏代替之前做法中的干炒），大概熏10分钟，因为椰奶鸡翅不用收汁，煮的时间不长 　
熏好以后放入玫瑰，肉桂，枸杞，香叶，浇上椰奶，沸腾后放入适量盐
加热到沸腾后继续煮5到10分钟
老醋木耳
用料：
老陈醋，香油、白砂糖
黄瓜、花生、白芝麻
味极鲜酱油、秋木耳
做法：
木耳最好是秋木耳，如果没有，可以把木耳撕成小片，容易入味。木耳焯水，过凉，或者自然凉。黄瓜拍散切块。木耳、黄瓜、熟花生豆、熟白芝麻、老陈醋、香油、白砂糖、味极鲜酱油少量拌匀即可。
清爽
卤水鸭翅牛筋丸
用料：
5片姜
2块桂皮
2勺老抽
少许冰糖
3勺料酒
5个八角
1勺盐
1斤鸭翅
10个牛筋丸
2根葱
5瓣蒜
3个干辣椒
做法：
1.准备好所有配料。
2.冷水下锅加料酒2勺少许姜片过一下鸭翅除去白沫。
1.先放入冰糖、蒜、姜翻炒
2.翻炒30秒后放入鸭翅翻炒
3.然后加入桂皮、八角、香叶、干辣椒继续翻炒约1分钟。
1.加入老抽2勺，让鸭翅更好着色。
2.加入盐1勺。
3.加入料酒1勺继续翻炒。

1.加入葱结。
2.加水没过鸭翅即可。
1.加入好吃的牛筋丸，或者加入喜欢的其他食品也可。
2.小火焖煮30分钟左右。
焖煮25分钟的成色。
完成✅后加入底部浓郁的卤味汁。
简单红豆包
本来是想蒸豆沙包的，因为懒得发酵，直接上电饼铛煎熟，真是相当方便啊！
用料：
克红豆
克水
克红糖
克普通面粉
酵母
做法：
红豆浸泡一夜，加一节手指头高度的水用电高压锅25分钟，沥干水捞出放入面包机，加红糖，果酱程序走一遍
面粉水酵母放入面包机选和面程序20分钟
包心，摆入电饼铛，不用发酵直接开火，烙饼两面金黄即可
红烧黄鳝段
全家人都爱吃黄鳝，红烧黄鳝段肉质細膩Q彈，汤汁浓稠，拌饭那叫一个香😋😋
黄鳝的营养大家也是有目共睹的哦！吃对了补虚养身，气血双补。但不宜与南瓜、菠菜、红枣、狗肉同食。
用料：
2条(350克)黄鳝
15克(代替红椒)胡萝卜
9片姜
5～6瓣大蒜
1勺料酒
1勺醋
2～3勺老抽
1勺生抽
1小勺盐
1小小颗冰糖
3～4勺香油
做法：
黄鳝洗 剪段形，作料准备
大火锅烧红放香油，转中小火放姜片、鳝鱼段炒几下，放料酒、醋喷一喷爆香
放冰糖、老抽、盐、大蒜、胡萝卜片炒，再放水(如图的量)，盖上盖子中火煮2～3分钟，最后放生抽翻一翻边 中小火煮
再收汁到汤汁浓稠，香氣四溢。装盘
一口一个，上桌就光盘的一道菜😂
装盘可以撒点香葱更香，(我家儿子不爱吃葱🙈)
核桃芝麻花卷
来个简单的花卷，不用翻花扭花，馅料也不担心掉出来，操作简单。
用料：
    面团：
500克面粉
5克酵母
250克温水
10克白糖
    馅料：
适量芝麻
适量核桃碎
适量葱花
适量盐
适量玉米油
做法：
将面团材料放入盆中，揉成面团。
放在温暖处醒发1小时左右。
将馅料准备好，核桃碎和芝麻均匀拌在一起。
将面团揉好后压扁擀成片状。
先均匀刷上一层玉米油。
均匀撒上芝麻核桃碎。
再撒上一层葱花，撒上适量的盐。
从长边一侧开始包裹馅料卷起。
卷好后，均匀切成小段。
再醒发15分钟后，放入蒸锅蒸，上汽后蒸15分钟就好了。
糯米酒炖猪脚
糯米炖猪脚，下雨天吃最合适，特别是坐月子的时候，几乎天天吃，不过坐月子的时候有时候会把猪脚换成鸡肉，很补身体的
用料：
半个大点的猪脚
适量糯米酒
8个红枣
做法：
买猪脚的时候叫人帮忙切小块，放在锅中飞水，放进炖盅，放入去核红枣
把糯米酒放进炖盅九分满，炖三小时
开吃
四川家常菜素炒油菜头
又到了油菜花开的季节。最近的油菜头是又嫩又好吃味道略有一点点苦中带甘甜所以保持这道菜的原汁原味。用简单的调料加以烹饪是很重要的。
用料：
适量油菜头
适量生姜
两瓣大蒜
8粒花椒
1个干辣椒
少许菜籽油
适量盐
适量蚝油
做法：
油菜头反复洗净
沸水里加两滴菜籽油和盐煮半分钟
煮好的油菜头沥干水分，自然的冷却
准备好所有的配料
热锅起油，放少许菜籽油。油五分熟时倒入所有配料爆炒。
倒入油菜头翻炒半分钟。
加少许盐，和蚝油再翻炒半分钟即可起锅。
一道鲜艳欲滴的油菜头做好了。
土豆烧排骨
用料：
排骨
郫县豆瓣酱
葱姜蒜
料酒
李锦记红烧酱油
土豆
做法：
排骨焯水备用，豆瓣酱切碎
下油锅炒香排骨，拨到一边，下葱姜蒜炒香，下豆瓣酱炒出红油
加入开水没过排骨，转入高压锅压制
开高压锅，转入铸铁锅，加入盐，红烧酱油，土豆切块放入，煮10分钟至土豆入味
秋葵蜂蜜水
看到@Regina争争 家的秋葵长的好大，估计已经老的不能吃，秋葵要选上面有一层毛绒的嫩果来采摘，采摘之后要尽早食用，室温下3个小时后你就会发现原来还挺嫩的秋葵变的硬梆梆的没办法再食用

       那么问题来啦老的秋葵扔掉多可惜呀，毕竟人家还号称“植物伟哥”呢😳，最好的利用办法就是——泡水，泡过的水有粘不拉几，鼻涕状的即视感，话说有点反胃，但这也是事实呀哈哈

好吧下面的是网上搜到的：
        秋葵的这种粘液，其实是好东西。它的成分主要是水溶性果胶和粘蛋白，前者可以促进肠胃蠕动，抑制胆固醇吸收;后者能抑制糖吸收。

　　但值得注意的是，秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，体质虚寒、胃肠功能不佳、经常腹泻的人，不可过多食用，孕妇或准孕妇最好不要食用。 　　此外，秋葵还可提供给人体蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，并含有丰富的植物甾醇、黄酮类、鞣质、酚类化合物等，具有抗氧化能力，可抗炎、抗菌，辅助治疗尿蛋白、口腔溃疡和烧伤等。
用料：
1根秋葵
适量温开水
适量蜂蜜
做法：
把秋葵洗干净，去头后切片，泡温开水里，1个小时后就可以喝，可以像泡茶那样，喝完了再泡，直到粘液消失
你要是觉得难喝可以加点蜂蜜，不知道再加点果汁或者水果味道怎么样，你也可以试试，但不能放酸性的水果或蜂蜜
留住春天的草莓酱
特别喜欢草莓，在草莓下市前是一定要做草莓酱的，我觉得这是把春天封印在草莓果酱里面的一种方式。
用料：
500g草莓
250g冰糖或者白砂糖
30ML柠檬汁
做法：
准备工作：把耐高温的玻璃瓶放进水里，水要盖过瓶子煮开以后拿出来，等风吹干待用。
把草莓用盐水泡5分钟，直到草莓里的浮灰都出来以后，把脏水倒掉，用流动的水一直冲刷5-10分钟，期间用手一直轻轻的搓动一下草莓。
草莓洗干净以后把草莓蒂去掉，切块备用，我一般中等大小的草莓切成四块，喜欢大块果肉的可以切大点，喜欢小的可以切小点。（方子给出的量是去掉草莓蒂以后的）
柠檬洗干净榨汁，用黄柠檬会比青柠檬要香。
找一个干净的容器，无水无油，然后平铺一层草莓、放上冰糖或者白砂糖，以此类推，直到草莓和糖都用完为止。然后把柠檬汁倒进去~
盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏12个小时以上，为了节省时间我一般是晚上弄好，第二天白天做果酱。
把腌制好的草莓和糖水一起倒入锅中，开中火，糖水沸腾以后会有浮沫，把浮沫撇掉。
约十分钟后草莓已经煮熟了，把草莓捞出来，继续煮糖水直到糖水变浓稠（期间还会有一些浮沫，也要撇掉）然后，放入草莓继续煮个十分钟左右即可。
煮好的果酱要趁热（85°以上）放入事先处理好的玻璃瓶里，装好以后倒扣放凉就可以放入冰箱冷藏了。（此步骤是为了达到真空延长保存时间，不可省略）
杂粮玉米面包
用料：
适量玉米片
80g（16%）芝士碎
450g（90%）高筋面粉
50g（10%）杂粮颗粒
40g（8%）砂糖
5g（1%）盐
5g（1%）干酵母
10g（2%）奶粉
40g（8%）黄油
300g（60%）水
做法：
将干性材料（除黄油、芝士碎外）和湿性材料一起搅拌
搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油
搅拌至面团光滑能拉开面膜，加入芝士碎，搅拌均匀
搅拌至面团表面光滑能拉开薄膜即可
室温30℃，发酵60分钟
将面团分割为150g/个
将面团滚圆
在面团表面刷上水分
将面团沾上玉米片
以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。11.放入烤箱，以上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤20分钟
放入烤箱，以上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤20分钟
鱼排炒面
用料：
2人面饼
3两鱼肉饼
1两玖菜
盐
酱油
做法：
将面泡水，泡软，然后隔水，放入酱油，盐，糖，调味。
材料切成小条状
香煎一会儿
炒熟待用
先将面炒好，然后拌入鱼肉和玖菜，搞拌均匀即可收火。
早上来一碗补气养血的桂圆大枣豆浆
还冒着热气哦～
用料：
泡发黄豆桂圆10粒
小米大枣两枚
做法：
混合材料
豆浆机打好
竹笋腊鸭煲
竹笋的N种吃法之一，家里竹笋泛滥啦，O(∩_∩)O哈哈~，腊鸭的香加上竹笋的鲜，鲜香无比啊~~~
用料：
两三只竹笋
一个广式腊鸭腿
少许黑木耳
少许盐
三四片生姜
一小段大葱
一大勺料酒
适量清水
做法：
腊鸭腿清水浸泡一小时后剁成小块，竹笋剥壳切成小段，木耳冷水泡发，清洗干净待用
把清水，鸭腿，葱，姜，黄酒放在锅内一起烧开，撇去浮沫后大火烧5分钟，然后全部倒入砂锅小火慢炖30分钟
30分钟后把竹笋放进去小火再炖20分钟后加入黑木耳和盐巴再炖5分钟，最后撒上葱花，就可以吃啦，鲜香无比！！！
鸟巢芋头丝
这菜没有故事，如果非得编一个的话。
名字都是随意叫的。
故事是这样的，春秋战国时期，当时好像还没芋头；唐宋元明清……编不下去了，就是无聊在家，刚好家里有个芋头闲置。思来想去，做点啥好呢，灵光一闪，这就出来了！
用料：
1个芋头
100克生米粉
2个鸭蛋
适量盐
适量鸡精
适量白糖
适量生抽
做法：
芋头处理应该不用多说，我不喜欢讲得太详细，连去皮切丝都要教那就太浪费时间了。如果要提高效率，可以用专门切丝的小工具，网上有，自己买去。
图片是调味后静置15分钟左右，腌制入味。
生米粉是用破壁机打的，可以打多一些，备用，下次再做别的菜还可以用。
生米粉跟芋头丝拌匀。不要太干，也不能太湿。

然后接下来就是起油锅，家里做的不需要太多油，大概500克左右就可以了。可以反复使用。
下油锅，分几次炸，炸至金黄即可。
吃起来非常酥脆，有种小时候吃小浣熊干脆面的感觉。
可以当零食吃，但是如果怕吃了上火的话。
也可以变成一道菜！
方法很简单，西红柿调汁淋上去即可！
酸甜可口！非常好下饭！
农家小炒肉
之前在小区楼下的小饭馆总点香干小炒肉，有一次店里香干没有了拿干豆腐丝对付我，却惊奇的发现这种搭配出奇的好吃，可惜饭馆换老板以后就再也吃不到了。
最近在同事家的菜地摘到了螺丝椒，努力的还原了记忆中的这道菜。
用料：
一块五花肉
5只螺丝椒
1袋熏豆腐丝
5只小葱葱白
5片生姜
2勺豆瓣酱
2勺料酒
做法：
五花肉切薄片，锅中放少许油（一点点就够），下入五花肉放2勺料酒，煸炒至金黄盛出。炒出来的猪肉单独放备用。
锅中倒入适量猪油，下入切斜片的螺丝椒、切段的小葱葱白、生姜大火煸炒，下入豆腐丝多炒会儿，豆腐丝炒干点好吃。
豆瓣酱2勺兑适量水后倒入锅中，继续翻炒至锅中没有水为止就可以出锅了。酱本来就咸，可以看口味决定加不加盐。
暖暖的皮蛋瘦肉粥
秋冬来了，一碗粥暖心再合适不过
用料：
2个皮蛋
1杯米
2片姜
1根葱
100克瘦肉
1小勺料酒
10克盐
做法：
把瘦肉放少许料酒酱油腌制后，放入锅中和葱姜翻炒至白色
随后加入皮蛋继续翻炒去腥味儿
把炒好的肉丝皮蛋放入提前做好的粥里，继续焖十分钟，开吃
夏季开胃面~肉末酸豆角拌面
酸豆角借鉴梅子厨艺的方法，超级简单又好吃。
用料：
1小把酸豆角
适量盐、料酒、生抽、豆瓣酱
适量肉末、小米椒、葱、姜
适量面条
做法：
豇豆洗净切丁，放适量盐（同炒菜用的量）抓匀。
装罐（选用有瓶颈的瓶子），瓶子上部用保鲜袋塞满，倒扣盘子上，盘子里加水淹没过瓶口。
放置两三天（期间若水变浑浊换水），待豆角由翠绿变黄绿即酸豆角制作完成。
锅中倒适量油，油热放肉末煸炒变色，葱.姜切末下锅，倒入酸豆角继续炒。
加生抽、料酒、花椒粉、豆瓣酱、小米椒翻炒，加适量水（若拌面吃，汤汁适当多点）。
出锅，装盘！
面条煮好，纯净水过凉，装盘，盖上肉末酸豆角，撒葱花，开吃吧！是不是很有食欲？清脆酸爽微辣，夏天吃最适合了！
甜面包
烘焙处女作 最基本款的甜面包🍞
用料：
2只鸡蛋
20g奶粉
40g砂糖
5g精盐
5g发酵粉
420g高筋粉
30g植物油
180ml水
做法：
把配料依次放入面包桶中。
将面包桶放回面包机，盖好上盖， 选择甜面包模式菜单，启动，好啦，接下来就是解放劳动力的时间，面包机会替您揉面，发酵，烘烤，直至香喷喷的面包出炉。
制作完成后拿出面包，避免过久保温使面包变硬，小心烫手哦。
完成。
切片。
雪燕血糯米椰汁羹
一直雪燕都是加桃胶银耳雪莲子来炖煮。这次店里刚好来了一大批血糯米，就试试用血糯米加雪燕。
下午茶妥妥的！
用料：
5克（一小颗）雪燕
100克血糯米
一瓶椰汁
适量冰糖
做法：
雪燕有植物燕窝之称，价格便宜，功效却不容小视。
特价拉丝雪燕。店里的漂亮货，我的大爱。
血糯米，大小均匀，我喜欢和雪燕一起，提前泡一泡那样炖煮容易。忘记拍泡发后的图。血糯米放炖盅炖煮。
水加冰糖煮开。
雪燕洗净，冰糖水煮开加入。
拉丝雪燕就是赞。
煮沸后的雪燕。
还没有加椰汁的血糯米雪燕。
血糯米需要较长时间炖煮，提前做好。
雪燕需要泡发的时间也较长。
把握好时间。可以炖煮好血糯米以后，再动手煮雪燕。
血糯米打底，加上煮好的雪燕即可。加椰汁更好吃。
椰汁血糯米雪燕。
完成！
虫草排骨汤
喜欢吃虫草，有的时候觉得和金针菇吃起来的口感差不多，和排骨或者鸡做汤非常好喝
用料：
250克排骨
50克虫草花
7-8粒枸杞
7-8颗红枣
3片姜片
做法：
排骨洗净
加姜片，料酒焯水
焯好的排骨用冷水冲干净，放入炖锅，加姜片、红枣、枸杞，还有适量水。
虫草用温水泡发
炖三个小时以后，加入虫草，加入适量盐，在炖20分钟即可。
出锅装盘，非常有营养的汤
挪威的森林-炝炒西兰花
好吃又减脂的西兰花😋
用料：
1朵西兰花
3瓣大蒜
几个干辣椒
几克芝麻
1-2勺生抽
一点鸡精
做法：
挑选一朵漂亮的西兰花！
摘成小朵用盐水或洗米水净泡10分钟。
准备调料：蒜头切片，干辣椒和芝麻备用
水开加盐，下西兰花焯水1分钟捞出，过冷水备用
开中火烧油20秒，放入准备好的调料爆香
下入西兰花快速翻炒，加入两勺生抽和适量鸡精或盐
再翻炒大概15-20秒，感觉西兰花略微出水即可
享受既好吃又不罪恶的美味吧！
可以拉很长很长很长的丝的牛扎饼干🐮
自己很喜欢吃甜品，不会做美食的吃货都是假吃货😄，这个口感又香又脆，酥而不腻，可以拉很长的丝哦😊~~
温馨提醒：工具：不粘锅（如果你不想粘锅扣不下来一定要用不粘锅哦），硅胶铲，电子秤。
材料我都是在某宝（台贺旗舰店）家买的，自从做了牛扎系列，在他家剁手简直停不下来啊~😰️😢️
提示：亲们   一定    要   看  完  步骤再做呀。😊
用料：
180克棉花糖
80克蔓越莓
85克总统黄油
60克全脂德运奶粉
1克盐
350克左右台贺一口酥饼干
做法：
首先小火热锅，继续小火把黄油倒入锅里至融化。
加入棉花糖，顺时针搅拌至融化，一定要不停的搅拌，防止粘锅糊了~
搅拌至无颗粒细腻，然后就要立即关火把锅拿离火炉，这一步很重要哦😊，因为棉花糖炒久了口感会变硬，就没有那么好吃啦。
棉花糖搅拌至细腻后立即关火，把锅拿离火炉，因为棉花糖炒久了会变硬，口感没那么好吃了（这一步很重要哦。），然后加入奶粉搅拌均匀，搅拌至细腻无颗粒即可。
加入已经弄碎的蔓越莓，继续搅拌均匀即可。
先把饼干摆好，带上手套用手搓圆放上。
再拿一块一口酥饼干压上，恭喜你这样基本就做好啦。😄
哒哒哒~
看看拉丝效果，可以拉15cm不止哦。😊
爱美的女孩子，运气不会太差哈😄打包完工啦。
愿你走出半生，归来还会是少年吗？
还有很多的不同口味，做法都是一样的哦，加了抹茶、紫薯粉，可可粉的量就直接减掉奶粉的量就可以啦😄。
相信好的材料才能做出好吃的食品是不会错的，这是多少添加剂都比不上的呀！毕竟花的都是白花花的银子呢。😂️
这个台贺一口酥吃了都停不下来了🤔️，酥脆甜中带咸，炒鸡好吃呀！！！
腐竹木耳炒黄瓜
我所有的菜谱，都不是为了多少关注多少收藏。只是做个记录，自己下次方便看。我并不专业，现在也是刚开始学习炒菜，炒的也只是家常菜，炒的并不一定很好，需要的亲可以做个参考。(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
基本上平锅底就行，也可以再少点食用油
一根蒜苗(葱花)
四大节腐竹
一把木耳
一勺豆瓣酱
少量生抽
一根黄瓜
半勺左右(可以先少放点，甜了可以在放)盐
少量味精
做法：
腐竹切成小节，木耳大的可以撕两半
黄瓜切块
葱花爆香
下腐竹和木耳，翻炒。将豆瓣酱生抽加入。之后放进黄瓜，放盐。炒至黄瓜变色，或者可以自己尝一下，硬不硬，
差不多的，就可以放味精出锅了
烤南瓜
用料：
适量南瓜
适量油
适量黑胡椒
适量盐
适量蜂蜜
做法：
南瓜去皮，切块。
烤盘上铺锡纸。
把南瓜放在锡纸上。
在南瓜上均匀涂抹油。
撒盐、黑胡椒。
再涂上蜂蜜。
放入千石阿拉丁烤箱，200度，30～40分钟。
超美味黑胡椒咸猪肉
感觉二师兄便宜时不怎么喜欢吃，现在贵了就欠抽似的收集各种腌肉、做叉烧、猪扒、韩式烤肉的做法变化着做，确实欠抽～。不过黑椒咸猪肉真是太香太好吃了，所以做的次数也相对多，怕以后忘了记录下来。                                                               
         平时多腌几块，冷冻保存时间长达三个月也没问题，哪天想吃的就预早解冻，烤熟就可以吃了，方便上班族需要。
用料：
450克五花猪肉
20克醃肉料：黑胡椒粒
140克                   蒜头
70克                   酱油
10克                   盐
30克                   高梁酒
做法：
将腌肉料打成酱汁。
五花肉洗净吸干水分，用刀尾剁几下，方便入味。
酱汁放入五花肉擦匀
放入密封袋排气放冰箱冷冻腌三～五天就可以了，想吃多少拿多少解冻
在烤盘上用锡纸垫着放焗炉上、下火各250度烤20分钟，烤至一半时间反面继续烤。
烤到焦香
切片
调蒜汁：蒜三粒剁碎加入白醋（喜辣的放点辣椒）适量，调至自己喜欢的味道即可食用。
椒麻鸡
学习了下厨房前辈们的做法，根据自己和家人的口味，做了适量调整。重点突出“麻”的感受...
适用于三四口之家...
用料：
15-20个鸡块（半个翅中大小）
1-2个青椒
半个洋葱（紫）
一大把（50+）花椒粒
5瓣大蒜
5-6段小葱葱段（拇指长）
3-4片姜片
3-4个干辣椒（去籽）
花椒粉、生抽、料酒、盐适量腌制调料包
盐，白砂糖，鸡精常用调料
做法：
Option 1：重口味做法
砍刀剁鸡，使用“腌制调料包” （花椒粉、生抽、料酒、盐适量）调味放冷藏腌制30-60分钟。
Option 2：处女座做法
砍刀剁鸡，热水焯鸡块，去除脏物，使用“腌制调料包” （花椒粉、生抽、料酒、盐适量）调味静置15分钟。此时可准备其他材料。
炸鸡块至金黄：锅内油温热再放入，注意翻炒，以免粘锅
另起锅，加油，放入蒜，葱段，姜，花椒粒，干辣椒，炒香。
加入青椒，翻炒。加入鸡块，翻炒。
加适量“常用调料”：盐，鸡精，生抽，白砂糖。翻炒。可加老抽上色。
Option 1：如果你家火大，其实可以直接出锅装盘了。
Option 2：加适量热水，盖上锅盖，文火焖一段时间，注意翻炒，不要粘锅，最后大火收汁。
鲜肉包子
因为家里老爸比较喜欢吃面食，我就想试试包子
用料：
克面粉
克酵母
根葱
克盐
克糖
勺生抽
克水
勺蚝油
克清水
勺酱油
克白糖
做法：
1、首先准备一个小碗放点糖放发酵粉，温水（不烫水哦，太烫容易烫死酵母）化开（有人说要放置五分钟，我觉得随意吧，因为我直接倒下去和面也发的挺好的我觉得嘻嘻；至于酵母的量我用的是黄色一包一块钱的那种，一包可以发5斤面粉，你多少面粉多少酵母自己感受一下嘻嘻）然后准备一个容器我用的是一个小铁盆倒入面粉，然后倒入兑好酵母和糖的水，后期还需要➕温水的，用筷子调成絮，没有出现干粉，开始和面。（馒头面需要稍微湿一点的哦）据说面粉要揉到3光，我不行，我只能揉到盆大概光哈哈哈。就揉成光滑面团吧，然后盖上保鲜膜，放置让它发酵会，这种夏天温度40分钟就的很好了。有没有发好看看拉一下看看是不是网状破絮似的就发好啦
2、趁着发面的时间开始准备馅儿，我准备的是猪肉葱馅，肉是卖肉的那里绞好的，回家再剁一剁，然后放入容器➕盐味精蚝油一品鲜酱油糖，放点点油，量多少只能说看自己吧，家庭做法也没有特么去精确到克去计较，只能靠感觉嘿嘿。料酒我今天貌似忘记放了，然后往一个方向搅拌，搅匀了之后放入切好的葱，葱需要切的碎一点哦，我葱还是比较喜欢放的，所以还挺多的。继续同一个搅拌，直到葱都融入肉里，放冰箱备用。
3、这时馒头面也发的差不多了，拉一下成空网状就是好了，那出来桌子上放点干粉，开始和面，这时和面的用处是排气，和好以后2等分或者4等分分开做吧，因为今天我没有小帮手我是分成4次做的。取四分之一搓成大长条然后分成几个尽量相等的剂子（为什么说尽量相等呢，因为我做不到相等，看看切大了下一个就小点，切小了下一个就大点就是这样的，所以看各位大神肯定比我要好）注意一下剩下四分之三的面放入盆里盖上保鲜膜，不然容易结皮，同理做好的包子也要盖上保鲜膜，不然容易结皮干吧和裂开。剂子分好后按成扁圆抹点点干粉开始擀皮，注意皮要边上薄一点中间厚一点，不然蒸的时候会太薄容易漏，擀好皮子包好，盖层保鲜膜，放置20分钟。
4、开始包就可以煮水了我们没有蒸笼是那种老式电饭煲蒸的，煮水等水开，包子也差不多放置了20分钟了（这个20分钟就是所谓的二次发酵），水开以后那个电饭煲上面蒸的东西摊一块纱布然后放包子，不可放太拢，因为蒸的过程中还要胖起来的，放太拢容易挤着。水开后蒸15分钟然后关电后焖个5分钟就能吃啦，新鲜热乎的大肉包就能吃咯，刚出锅的时候味道极好呦！
油饼子
跟油条同样做法，最后成型不同而已！
用料：
面粉
发酵粉
泡打粉
盐
水
食用油
做法：
温水和面，加发酵法，泡打粉
发面
玛格丽特饼干
今天早上不小心将鸡蛋多煮了几分钟，二个煮老的蛋黄意外地成就了今天的这款饼干，早知道这款玛格丽特饼干这么美味，真应该早点动手尝试，口感是做过的所有饼干中最为酥松的一款，加了一些杏仁粒，入口即化之后杏仁的果香耐人寻味，有点象女儿小时候爱吃的旺仔小馒头的感觉，特别适合牙齿不好的老人及小宝宝们食用。
用料：
30克杏仁粒
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
2个熟蛋黄
60克糖粉
做法：
水煮蛋煮的稍老一点取出蛋黄稍凉，杏仁粒放入烤箱155烤3分钟，准备好所有材料。2、黄油室温自然软化加入糖粉，用打蛋器打发，打至体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末
蛋黄倒入打好的黄油中，搅拌均匀。低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，再加入杏仁粒
拌成松散状然后装入保鲜袋中，隔着袋子捏成团，然后放入冰箱冷藏室30分钟
30分钟后将面团取出回温5分钟，搓成若干个小球，放在铺有不粘布的烤盘中，用手指在小球中间垂直按下，使四周出现自然的裂痕，放入预热好的烤箱中层，用175度的温度，烤约15分钟左右
简单易学的茶叶蛋做法
心血來潮，竟然把那麼傳統的美食文化給遺忘了……不該呀不該😂😂
用料：
10个鸡蛋
一把茶叶
若干八角
若干桂皮
適量生抽
適量老抽
適量盐
適量糖
做法：
洗淨白煮蛋，煮8分鐘左右
直接放入適量調味品
茶葉最好用紗布包裹扎進
把蛋殼逐一敲碎，有裂縫即可，再煮5～10分鐘即可
烤面包（新品）
香葱鸡蛋烤面包和蒜蓉黄油烤面包都是我的最爱。
用料：
个鸡蛋
面包片
黄油
香葱
做法：
一小撮香葱一个鸡蛋
一片面包
简单至极
5克黄油一点点蒜碎
一片面包
配金枪鱼豆腐沙拉
卷起来
画个面包🥯一般都会觉得只有法棒烤蒜香面包才最正宗，其实不然……今天尝试一下用蒜末黄油烤白面包，味道一样，而且还可以做成面包卷，厉害了吧[捂脸][捂脸]爱做饭 爱热腾腾香喷喷的生活[爱心][爱心]
金盏鸭宝
将吃烤鸭的小饼用生菜叶代替，并把鸭宝进行精细加工，口味细腻，卖相也好。
用料：
350克生鸭脯肉
200克鸭肝
3个去骨鸭掌
7－8个鸭舌
25克青红椒切米
25克松子
8张球生菜叶
50克蒜泥
25克蚝油
5克糖
1克味精
2.5克胡椒粉
100克烤鸭酱
0.5克老抽
做法：
先将原料分别煮熟（鸭胸煮2小时，鸭肝煮5分钟，鸭掌煮20分钟，鸭舌煮7－8分钟），然后全部切成丁，入开水中飞水，烧开后把浮沫去掉，捞出沥水
起油锅烧至六七成热，下入原料丁小火过油1分钟起锅沥油
锅留底油烧至六成热，下入蒜泥、蚝油、糖、味精、胡椒粉，下入烤鸭酱、老抽，开小火慢慢打出自然芡，放入原料丁翻锅，淋上少许麻油出锅
土豆切成细丝漂水后吸干水分，放入模子内下七成热油炸成盏状，倒入炒好的原料，在盘中摆成一圈，青红椒米和松子过一下油分别撒到盏中。生菜叶一张张叠放在盘子中间，吃时拿中间的生菜叶将小盏包起来吃
自制红薯干小零食
亲戚家送的红薯，有一部分非常小，我捡出来做红薯干，意外收获爆浆迷你红薯。
用料：
不知道多少个红薯
做法：
红薯洗干净，削完皮泡水防氧化，切条条
蒸锅加水，冷水上红薯条，蒸15分钟。蒸好拿出来晾干，烤箱160度50分钟（没用完的小小红薯顺手扔也进去烤了）
哇～小红薯居然爆浆呢！
红薯干完成
装瓶
美～
比红薯干还好吃！哈哈，不懂事！
香烤土豆（烤箱版）
喜欢土豆，觉得不管怎么折腾都好吃!
用料：
2个土豆
2勺辣椒粉
2勺孜然粉
3克盐
2勺食用油
若干蒜苗碎
适量黑胡椒
做法：
准备土豆两个，去皮。（根据喜好，也可不去。）
切成滚刀块，别切太大太厚，不然不好入味也不好熟。
切好的土豆块放入保鲜袋，加入所有的调味料。
使出你的洪荒之力，摇匀它。
烤盘铺锡纸，铺入摇好的土豆块，烤箱提前预热，180℃烤40分钟，中途记得翻面。
烤好后，撒入白芝麻，开吃～
浪漫生日晚餐（烛光晚餐）
生活需要仪式感，6月9日是俺家爷生日，提前一天亲手做了个生日蛋糕，把家里餐厅稍微装饰一下，营造气氛，然后生日当天捣腾一整天，弄了这一桌饭菜，好听点叫中西合璧，简称乱搭，老两口坐下来小酌一杯，挺惬意的……
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老，等我们老得哪也去不了，你还依然把我当成手心里的宝～～
祝俺家爷年年有今日，岁岁有今朝，永远幸福安康🎂🌹🎂🌹🎂🌹
用料：
❤️爱心
做法：
❤️浪漫生日烛光晚餐❤️
发了视频给孩子，他说败在这四个字🙈，其他都很好😃，主要是搞好感觉中间有点空，临时加上的😜
三朵香槟玫瑰花语——我爱你 I LOVE YOU，心跳多一点，浪漫多一点，开心多一点，幸福多一点，我们一起相约到白头～～～
撒上玫瑰花瓣🌹🌹🌹，增加多点浪漫情调😛
锦鲤&莲花——好运连连生日蛋糕
欢喜炮竹——奶酪培根卷
竹报平安节节高——五色炒饭
繁花似锦——秋葵土豆泥
双宿双飞——天鹅泡芙
藜麦蔬菜沙拉
奶油南瓜浓汤
木瓜奶冻
锦鲤&莲花——好运连连生日蛋糕
狗狗食谱之 偶尔的焗饭
（本人的食谱大多为宠物食谱，不喜勿入。未经许可，不得转载）

不知道大家的狗狗们有没有不爱吃饭的时候，我想应该多少都有，除了生理疾病以外，是因为什么原因不爱吃饭呢？我家叼爷每次在转季的时候会不适应不爱吃饭，特别是冷天转炎热天气的时候，所以想给他换换口味。
用料：
按平时的量蔬菜
按平时的量肉类
适量马苏里拉芝士
烤碗
做法：
蔬菜和肉类按平时的样子切块，用大火炒断生后均匀铺在烤碗里。我这次用的是里脊肉、胡萝卜、孢子甘蓝、南瓜。
蔬菜肉类上均匀铺上马苏里拉芝士（芝士要提前解冻啊）
烤箱预热、200度20分钟左右，喜欢芝士焦糖色的话最后调成上火再烤5分钟即可。具体时间按自家的烤箱。
拿出后记得晾到不烫口再喂食哦。
靠汁糖醋鲤鱼
世上有许多奇妙的搭配

比如番茄🍅番茄酱
就是其中最百搭之一

最主要是:
年夜饭怎能没有”鱼”呢😋

新鲜活鲤鱼宰杀⊙∀⊙完
收拾干净
调料腌制好

先经油锅浸炸定型
再用番茄酱 糖 醋 盐

不停搅拌熬汁（靠汁）

靠至粘稠 这样做出来才有味道

一道颇受欢迎
大人 小孩都爱吃
小有名气酸甜儿口的 ”靠汁糖醋鲤鱼”就完成啦O(∩_∩)O哈哈~
用料：
一条鲜活鲤鱼
60克淀粉
40克面粉
100克清水（调面糊）
30克食用油（调面糊）
适量盐
适量葱姜
适量生抽
适量料酒
适量白胡椒粉
适量葱白（配料）
适量香菜（配料）
适量胡萝卜（配料）
20克浓缩橙汁
25克番茄酱
20克绵白糖
18克白醋
做法：
来张成品图
这是两条小黄花鱼🍻🍻🍻
黄花鱼一样美😂
鲤鱼收拾干净改花刀
用葱段、姜片、生抽、盐、料酒、白胡椒粉腌制30分钟左右
先来调面糊，淀粉、面粉、泡打粉、倒入盆中拌匀
加水、食用油搅拌无干粉
用筷子挑起一条线（面糊稍微厚点）
腌制好的鱼捡去葱姜倒掉多余调料，把鱼身裹上面糊
拎起来倒空多余面糊
油温六层热，下锅浸炸定型
借助筷子的辅助将鱼炸出个V型状，小火慢炸，炸至表皮金黄，捞出控油备用
锅留底油，加番茄酱
倒入浓缩橙汁
加糖、白醋、适量盐
小火熬至粘稠关火，加点炸鱼的热油拌匀
装盘浇汁
撒上葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀

哇⊙∀⊙！

好香😛
韭菜鸡蛋饺子
个人最爱的饺子之一，家的味道
用料：
300克韭菜
3个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量食用油
适量料酒
做法：
面粉加水加鸡蛋加盐和成面团，醒面半小时左右（加鸡蛋可以防止出锅后饺子皮粘到一起）
韭菜洗净控干水分切末
鸡蛋加料酒和清水打散（加清水可以使鸡蛋更嫩，加料酒炒出来的鸡蛋能减少点腥气）
热锅下油烧开，加入鸡蛋后快速用筷子划散！油可以适量多一些
面醒好后切成剂子擀成皮，将韭菜鸡蛋混合，加入食用油，盐，好有趣，生抽和五香粉搅拌，盐加的合适会闻到馅很香，可以以此判断盐够不够，食用油根据个人习惯来放（忘记拍照片了）最好是在擀好一部分饺子皮后在和馅，否则韭菜会出水，不好包。
包好等下锅（忽略造型，毕竟是一双干活的男人的手）
出锅装盘（吃到一半想起来拍照片了）
牛肉萝卜包
用料：
250克牛霖（喜欢肥的用牛上脑）
250克白萝卜
20克葱
10克姜
100克花椒水
1茶勺（1克左右）十三香
20克生抽
12克蚝油
8克老抽
8克香油
1克盐
面团
300克面粉
3克酵母
5克糖
150克水
10克玉米油
做法：
和面：将水、干酵母粉、糖和油放入主锅，以1分/37°C/速度 1，加温激活酵母。加入面粉，以30 秒/速度 3 - 6渐速混合。以2 分/揉面，将面团放入大碗里，盖上保鲜膜，发酵至约2倍大。                煮花椒水：150克水+15粒花椒+10克姜+10克葱，放入主锅，3分钟/V/小勺反转煮开，过滤出花椒水，晾凉备用。                                               
将白萝卜洗净、去皮，切块，放入主锅5秒/速度5打碎，盛入容器，撒少许盐，放置5分钟杀出水来，攥干备用
葱、姜放入主锅3秒/速度5打碎，盛出备用。放入牛肉，3次2秒/turbo，打成牛肉末。
牛肉末在主锅里，加入30克花椒水，4分钟/小勺反转2搅打肉馅，不盖量杯盖每隔1分钟倒入30克花椒水。最后1分钟倒入葱姜末和萝卜碎。
加入生抽、老抽、蚝油、香油、十三香、盐，再1分钟/小勺反转2，混匀、搅打、上劲。盛出备用
将发酵好的面团排气切割后用刀切割成15份，整型揉圆。
压扁擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料，边摺边转将收口捏紧，放入铺有烘焙用纸的蒸盘和蒸锅内，包子之间彼此留有间隔，盖上蒸锅盖醒发20分钟。
将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以25分/Varoma/速度 1蒸煮，音乐响起，再焖2分钟，即可出锅享用了
主要是为了记录这多汁的肉包子的馅，具体包法可以参照其它方子，我一人包没法拍照🤪
打卤面/盖浇面
用料：
刀削面
猪腩/牛腩
鸡蛋
香菇
榛蘑
木耳
土豆
胡萝卜
干豆腐/油豆腐
洋葱
茄子
青椒/绿尖椒
红椒/红尖椒
西红柿
黄瓜
豆瓣酱
蚝油
小葱/蒜
香油
花椒粒
干辣椒
做法：
沸水煮刀削面，过冷水后备用。
浇头备料：
1.按忌口选择猪腩/牛腩切丁，不要绞馅。

2.鸡蛋打碎，煎熟后切丁。

3.黄瓜插丝。

4.其余配料均洗净切丁。
1.加冷油，用花椒粒、干辣椒爆锅。

2.加猪腩/牛腩，炒至微黄。

3.加香菇、榛蘑、木耳。

4.加土豆、胡萝卜、干豆腐/油豆腐。

5.加洋葱。

6.加茄子、青红椒。

7.加西红柿。

8.猛火翻炒。
加豆瓣酱，蚝油兑水倒入锅内炖约3min。
关火。加入鸡蛋、葱花、蒜末，滴香油。
浇头和黄瓜丝拌刀削面食用。
不用高压锅也能轻松煮软烂红豆糖水
我觉得我上辈子就是颗红豆😂️，炎炎夏日🍧️来一碗冰冰凉凉的红豆糖水简直不要太爽💓️但是在外面吃都没有一点，我就想着买来自己煲，之前每次煲的红豆不会开花，煲很久也不会出沙，我就一直在摸索煲开花的方法，偶然看到手机📱里有一个很简单很快的煲法。

红豆糖水是由红豆加白砂糖制作而成的一种汤。具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上有良好效果。
用料：
半斤红豆
六小段黄糖
一大水勺半水
做法：
取半斤红豆于容器中用水冲洗一下，洗去表面的灰尘。
洗净后加水浸泡几个小时（隔夜最好），浸泡中可放置于冰箱
第二天把浸泡的红豆取出再洗一遍，洗净后直接倒入锅中小火翻炒（清炒，不用油，水），炒至看不到有烟冒出，倒点水继续炒，炒干后再倒水下去继续炒，再炒干后一大勺半水下去煲到红豆出沙，放入黄糖再煲十分钟就可以了
酸菜炒粉丝（伊莱特炒菜机器人）
普通的材料的混合搭配，既具有居家的简约，且容易操作。酸菜炒粉丝，一道极为普通的东北家常菜，受到越来越多的人的喜爱，也是餐馆中经常被点的一道菜。
用料：
200g酸菜
1扎粉丝
100g瘦肉
50g肥肉
#配料：姜1块、蒜2瓣、干辣椒2个、花椒20粒
#调料：生抽2茶匙
做法：
备好材料；
瘦肉、肥肉分别切片，姜去皮切片，蒜切片，干辣椒切段
粉丝用温水泡软；
自动烹饪锅加适量油，选择“炒”模式，预热结束后放入花椒爆香；
闻到香味后放入蒜片、姜片和干辣椒段；
再放入肉片，盖上锅盖翻炒；
肉片变色后放入酸菜，继续翻炒；
约2分钟后放入泡软的粉丝；
加入少许生抽，翻炒均匀就可以出锅。
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盆栽巧克力慕斯
用料：
120g巧克力
10克蜂蜜
60克鲜奶油
B料
280克鲜奶油
做法：
隔水加热巧克力、奶油和蜂蜜，搅匀了。最好使用不粘锅。
B料，奶油打发。
将热热的巧克力液加入打发的奶油，搅匀了。
倒入玻璃器皿，插入小花
清炒菜苋
用料：
1斤菜苋
按口味调料
做法：
菜苋洗净、沥干、切断，起油锅放入菜苋翻炒，调味，焖一会儿出锅
腊肠香菇土豆焖饭
适合不会做的新手，味道真心赞
用料：
2根香肠
1个土豆
5克油
朵香菇
杯大米
勺生抽
克盐
白糖
做法：
大米清洗干净泡15分钟，香菇提前泡发切片，腊肠切片，土豆切丁用水泡
锅中放油，爆香葱花、倒入香菇片，土豆丁和腊肠片翻炒，加入生抽、蚝油、鸡精，一点白糖，然后把米和泡米水倒入锅中，水要莫过米饭一指，中火慢煮，收干水份，关火，不要打开盖子，再焖15分钟即可
红豆茯苓莲子汤
功效：祛湿、消肿、美白
每天一碗，可以当零食吃，或者替代某一餐的淀粉。
胃不好的人也可以坚持喝这个，养胃。

我用电高压锅的粥功能煲出来的，莲子软糯，加点二号糖，根本就是好吃到哭的甜点嘛，只能吃一碗是什么破规定嘛！

我是水肿很严重的人，早晨刚起来时纤细柔弱的双腿，半小时不要，就变成两根粗苯的大棍子。。简直没法看，明明我也是有小细腿的人吖。。
所以我坚持喝喝看！
用料：
红豆150克
莲子150克
茯苓50克
二号糖适量，没有就用冰糖代替
做法：
茯苓掰小块，和红豆泡两至三小时，莲子泡一小时
全部材料倒进电高压锅，加水11碗，选粥功能
喝时加二号糖，没有就用冰糖代替吧。二号糖不上火，大超市有售，比如太港、太古紫色包装的淡黄色砂糖
花香，果香，豆豆香……丨激黄豆&香瓜花瓣羹 · 圆满素食
今天这顿，那就一个字——美！堪称艺术品。色泽鲜美的豆豆配上一碗飘着瓜香、果香的清新羹，真是全身心都能融入的享受……

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
100克黄豆
见正文酱汁
适量香菜梗
半杯西米
半杯香米
7杯水
1个香瓜
适量花瓣
做法：
【激黄豆】
食材：
（1）黄豆100克；
（2）那个杯子里的酱汁：生抽2汤勺、9度米醋1汤勺、白糖1茶匙、料酒1茶匙、花椒油1茶匙、香油1茶匙、红油1汤勺、生姜10克（剁茸），还有一汤勺冷开水；
（3）香菜梗适量，切碎。
大火，锅里放盐和黄豆一起炒。盐有点湿，没关系，一会就炒干了。
炒到黄豆在开裂了，可以把火调小点，不调也没关系，不会糊的。
炒到每颗豆豆都开裂，发黄，并且能闻到炒黄的豆豆的香酥味道了，就可以了。
用漏勺把盐过滤过去，把豆豆弄起来，动作要快。
把豆豆放在能够密封的东西里。这是一个小饭盒。
把兑好的酱汁和香菜一起放进去，拌匀，并盖上盖子密封好。
还能听到滋滋的声音。
要焖20分钟以上，豆豆基本上把酱汁吸收干了。
可以先欣赏一会儿，请O(∩_∩)O
【香瓜花瓣羹】
食材：
半杯西米、半杯香米，7杯水，1个香瓜
早上出门前，把半杯西米、半杯香米，7杯水，还有一个香瓜去皮去籽切丁，一起放到电高压锅里。（香瓜瓤用七杯水的一部分冲洗进去了，没扔，因为那个特别香甜。）
然后预约好时间，回来前就熬好了。回来后，关电、开盖，拌匀。然后把玫瑰花瓣和桂花拌进去，就成了。
异常香甜，西米熬羹之类的，不仅半透明，而且有悬浮感，花瓣在中间，每一口都很美，而且香甜滑嫩。
跟激黄豆一配，胃口大开O(∩_∩)O
蜜制红烧肉
没糖了，改用蜂蜜，别有一番风味
用料：
1条五花肉
5-6只大蒜
2只八角
1把花椒
少许肉桂（粉）
3个干辣椒
适量料酒
适量醋
少许老抽
若干姜片
做法：
五花肉切小块，用盐，料酒，醋腌制，放入姜片，15-20分钟
油锅大火烧热，下姜片，花椒炸香，约15-20秒后加入腌好的肉，注意不要直接倒入汤汁；肉在油中半分钟左右开始翻炒，然后加入醋，蒜，八角，稍后加入肉桂粉，翻炒均匀盖上锅盖中火5分钟。
打开锅盖，加老抽翻炒均匀，稍后加入少量开水，未没过表面即可，加入蜂蜜（甜度要参考蜂蜜本身），盖上锅盖小火煮10分钟。
最后大火收汁适当调味即可。
挑战超高成功率纯芝麻粉可可马卡龙！
马卡龙我已经做过十几次了，无论是杏仁粉还是低粉版的花生粉的都失败了...

突然昨天异想天开的想到了用芝麻粉...没错，用纯芝麻粉完全的代替杏仁粉..

结果....结果就真的成功了好吗！！味道还很好，严格来讲这只是伪马卡龙

但是马卡龙有的特性它都有了好吗！裙边，口感，形状..

缺点是它能感受味道上的层次有限，比如夹苦巧，花生酱，或者芝麻霜

如果夹其它就会觉得好奇怪..

其它的都在注意事项讲好了..因为平时我也是不怎么看简介的人...(╯▽╰)
用料：
30G蛋白
30G砂糖
38G纯熟芝麻粉
8G法芙娜可可粉
46G糖粉
夹馅：
随意吧~（喂你很不负责任啊！）
做法：
芝麻粉跟糖粉可可粉一起研磨过筛，（有些过筛不了的最后我一并倒入了）
砂糖分三次倒入蛋白打至干性（直钩）
蛋白分次加入过筛的粉搅拌至顺滑的状态（不一定要搅拌到丝绸状，刮起会掉下来就行）
挤好晾皮，手按下去不会粘手并且能感觉到它是一个壳（这样马卡龙一定不会吐！）
130°中层20分钟，（我没有预热耶..)
彻底凉了再脱 夹馅 放冰箱一晚 回温再吃不然粘牙~~
法式千层酥🍒🍓🥭🥑
只要能买到酥皮 

就没有大问了

步骤虽然多 

一看就会哦 😋
用料：
5-6片酥皮13cmx13cm
150克淡奶油
15克细砂糖
少许糖粉
诺干水果如图
做法：
提前准备好酥皮吧 我选的是13x13厘米的大小 大概需要5-6片的样子 这个一包里面有10片
先叠放四片一起 要整齐哦  
对半切开 分为2分 
再对半切开为4份
切好后赶快放进冰箱冷冻 用同样是方法切其他是酥皮 ，酥皮融化的非常快 融化以后非常难操作了  
留5片完整是酥皮做打底 ，其他的都用饼干模具压出形状  家里有什么模具就用什么模具吧
像这样 一次切4-5片 会非常容易 并且不容易失败 ，我试一次切一个 结果悲剧了 😂
切好后就是这个状态 然后 赶紧放冰箱冷冻 ，接着用同样的方法处理其他的酥皮 ，切一部分冷冻一部分 后面才不会出错  。需要提前预热烤箱，220度上下火。
等所有酥皮切好以后 就可以把它们从冰箱里面拿出来了。摆盘。底部一层完整的酥皮，上面叠放4-5片切好的酥皮 ，至少要有5层哦，不然酥皮没有那么高就不可爱了，我加打底那一层一起放了6层哦 。
烤酥皮的过程非常可爱呢🥰烤箱预热220度，放入酥皮后调到200度就好了。16分钟后 彻底膨胀了的酥皮😄真的好美啊，观察颜色本想烤20分钟的，但是颜色感觉已经OK了，我就在16分钟的时候关火了 
 摆酥皮需要留有空隙 ，如果空间不够，膨胀的就不完美了 。
这样就完美了 😍记得要 彻底放凉哦 
这个时候可以切水果了  水果洗净 晾干 
芒果切的还行把😋
切成小块
草莓也切小块
细砂糖混合奶油中
打蛋器中速打发
出现明显纹路就差不多了 
如图 
装进裱花袋
剪一个口
挤入彻底凉凉的酥皮中 
如图 
摆水果我就不多说了 喜欢怎么摆就怎么摆吧 觉得怎么摆好看就怎么摆吧 
摆好以后就撒一点糖粉  会非常漂亮 如果真的没有 不撒也行 😋
自己做的不会太甜 所以多吃几个也不怕胖 哦🥰
哇。把自己美到咯😍😍😍
真的好看又好吃哦 😜
凉拌豆芽
用料：
豆芽
胡萝卜丝
盐、糖、醋，花椒，熟油，白芝麻
做法：
绿豆芽用清水冲洗干净
锅中加适量水，烧开，豆芽，胡萝卜丝倒入开水中，搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间1-2分钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆
豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分
盐，适量；白糖：醋=1:1，放入葱花
锅内入油，放花椒炸出香味，将热油浇在葱花上
将豆芽与调料搅拌均匀，撒几粒白芝麻，即可盛盘上桌享用烧开后
牛肉披萨
用料：
150g面粉
30g黄油
少许食盐
90g马苏里拉奶酪
少许青椒丝
少许胡萝卜丝
适量温水
少许酵母粉
依个人喜好牛肉粒
番茄酱
胡椒粉
洋葱
做法：
将30度以下温水倒入发酵粉中，再倒入面粉，揉成面团，加入融化的黄油，揉至表面光滑
用保鲜膜密封面团，发酵成原来的两倍大，去出按照烤盘形状制作面饼，制好后在面饼上用叉子戳出无数小孔
锅里倒油，放一部分洋葱和全部的肉粒及番茄酱，胡椒粉，炒至肉变色，加盐调味
将做好的番茄酱刷在面饼上，撒肉粒，铺一层奶酪，再撒些青椒丝，胡萝卜丝，洋葱，再撒肉粒，再铺一层奶酪
 烤箱230度预热10分钟，上下火230度烤6分钟，改成180度再烤5分钟，8寸披萨出炉

开吃！
沏一壶茶 安一颗心
在午后时光，煮茶观花，喝一杯茶安静下来体会生活中的小美好
用料：
水，茶叶，美美的茶壶茶杯
做法：
活捉一只偷茶吃的小胖手
斋炒木耳淮山,青椒煎蛋
工作日各种大鱼大肉,就让肠胃在周末休息休息吧~
用料：
一小根铁棍淮山
1个鸡蛋
1只青椒
8只花菇
六朵木耳
少许姜丝
做法：
将淮山,木耳,冬菇,分别焯水备用。
热锅,将姜丝爆香,然后倒入冬菇木耳爆炒1分钟,加少许糖再炒一下
倒入适量的水,煮3-5分钟,然后再倒入淮山加少许盐焖煮3分钟。
用生粉勾芡,倒入少许蚝油。勾芡起锅。
青椒炒蛋就随便炒炒好了~
海参泡法（吃海参必须吃关东参）
不管别人送的还是自己买的海参，一定要摸摸，看看，闻闻，舔舔，品质好的海参淡干的，品质差的用盐，用糖罐制的，所以不是所有海参都有营养价值，只有淡干的才有营养价值，而且泡发率高[呲牙][呲牙]淡干海参外表是海水自然咸味。拉缸盐煮的海参是加盐加工。

食用海参可提高人体的免疫力，抵抗疾病侵蚀。海参对于术后恢复也有着很好的功效，加速刀口愈合，作用非常明显。失血过多的人，吃海参能补髓生血，很快恢复元气。

    首选关东参，南美参，参必须野生的，养殖没这个功效，如何判断野生还是养殖，海参肚子里的沙子[呲牙]还有淡干的制作工艺才是好海参，市场上鱼目混珠太多了。
  
     我来教你一看，一摸，一泡，原形毕露



          海参泡发必须用纯净水。        

1、首先发海参不是必须要用纯净水，用纯净水会让海参发质的更好。
2、用纯净水发海参好的原因：
（1） 干净， 海参本身就在干净的海水里长大的， 遇到脏的环境就会死掉、化掉，干参也是一样更适宜纯净水这样的干净环境。
（2）由于海参体内含有多种活性酶以及多种微量元素等，当泡发海参的时候，海参体内的微量元素与含有款物质的水会发生反应，从而使海参营养流失，并且海参泡发不会太大。
（3）纯净水发海参可以使海参比平常增大20%-30%，并且纯净水发海参有利于人体吸收。
用料：
一斤关海参
适量纯净水
做法：
海参浸泡用牙刷刷洗干净，然后全部倒入纯净水的缸里，浸泡一个晚上（期间多换水）
第二天，同样的是时间换水，盖上盖子大火煮开后转小火煮3-5分钟，不要好奇心泛滥，让它自然静止（如果手🈶油会导致海参腐烂的，我泡发这一步从来不动它）
🌸保鲜盒洗干净，保证无油无细菌。冷冻两盒冰冻水🌸
第三天，开肚。同样的时间来开肚，洗干净腹腔的沙子。海参肚子里面布满白筋，千万别扔了，洗干净就可以，那是非常有营养的。然后同样的操作，锅里放水放海参盖上盖子，大火煮开，转小火3分钟关火，让其自然静止。期间不要揭盖不要触摸海参，以免接触细菌造成海参表面腐烂。
第四天中午就可以挑出已经煮好的海参，一般情况下，两次煮好后就可以进行冷发了。大保鲜盒装海参➕水➕冰块，这样海参才泡发的好。水要多。冰块要多。冷发两天！！！
这里从新发一下图片
第二天煮
第三天煮
第四天放冰块冷发
第5.6天冷发
徐文兵老师说海参
老师说…………………………………老师说
海参粥海参粥海参粥海参粥海参粥
关东参关东参
草莓煎饼
北方人爱吃面食，估计象煎饼这种很家常的面食，家家户户都会做，可是做煎饼有个小问题，就是用平底锅摊的时候因为倒入的面糊不可能每次都很精确，所以做出来的煎饼大小不一又不太圆，不是很好看，今天坨坨妈介绍一个简单的小窍门，让你可以轻松煎出又圆又精致的煎饼。
方法其实很简单，就是用小一点的圆形锅底煎，至于这个煎的东西不一定局限在煎锅，家里没有小煎锅的，用铁煲，石锅，电饼铛，小派盘都可以，只要是个圆形的就行，圆的大小要正好10-15CM以内，这样煎出的煎饼就会很好看。
坨坨妈用的就是家里做煲仔饭的铁煲，这玩意特经烧，做出来的煎饼色泽也好看。
用料：
淀粉
草莓果酱
牛奶
鸡蛋
糖
做法：
80克淀粉，加入200ML牛奶，一个打散的鸡蛋，三勺糖，搅匀
调成均匀的面糊
铁煲大火烧热，改中小火，刷油
锅底冒烟时，倒入面糊，小火煎好一面后，铲起，锅底再刷油，再翻面煎另一面，如此重复，直至每张煎饼都煎至两面金黄
码入盘中，放上草莓做点缀，最后浇上草莓果酱即可
芹菜拌花生米
一道爽口小菜 配粥绝配
用料：
克花生米
根芹菜
做法：
1.芹菜切段 开水烫15秒捞出装盘(可以过凉水也可以不过)                                                    2.刚才的水里加盐 一丢丢白糖 加2个干辣椒 一个八角 烧开放黑花生米 煮15分钟 关火焖2小时                                                                  3.芹菜 花生米 香肠粒 加生抽蚝油香油拌均
豚骨山药汤
用料：
汤骨
山药
小葱几根（或一段大葱葱白）
生姜两三片
几颗花椒
几滴醋
做法：
汤骨氽水，洗净血沫；山药削皮，切成自己喜欢的形状
沙锅盛水，放入洗净的汤骨，滴几滴醋，开大火煮开
煮开后转小火，小葱打结放入，同时放姜与花椒
炖两个小时的时候加入山药，再根据自己喜欢吃脆一点还是糯一点决定时间。
酒酿红枣鸡蛋
酒酿鸡蛋女人喝着最好，补血养气。
用料：
3颗去核红枣
200g酒酿
1个鸡蛋
10～20粒枸杞
做法：
红枣洗净去核，这样就不会那么热气，枸杞洗净备用。
锅里加水把红枣，枸杞放进去，中火煮沸，把材料跟着冷水煮更能出味道。
水沸后，加入一半酒酿等再次沸腾后打入鸡蛋（我是直接一只鸡蛋放进去，因为我更喜欢这种口味，当然你也可以搅拌成蛋花），等鸡蛋熟了后再加入另一半酒酿，煮一分钟后出锅。
生拌菠菜
一次在某網紅店叫了一道涼拌菠菜上來居然是生的，吃了一口頓時驚為天人啊！三哥說我做菜都是大開大合的，所以你如果調料精確到多少克我真的不知道，個人按需調味哈！裡面列出的調料也是按個人添加口味，不必全部都放的
用料：
新鲜菠菜
洋葱
蒜瓣
油泼辣子
可用可不用陈醋or凉拌醋
花生油
花椒油
麻油/香油
豉油/生抽
可用可不用盐
可用可不用鸡粉
孜然
做法：
菠菜去根洗净用冰块+凉白开泡一会，增加爽口程度
菠菜捞起甩一甩放料理碗里。洋葱蒜瓣切碎
把洋葱蒜蓉和调味料一起放到菠菜碗里，拌均匀~
开吃！