xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
脆皮章鱼烧
小孩特别喜欢吃皮脆脆的章鱼烧，刚好邻居送了一台章鱼烧机器，看了一些YouTube视频，整理了以下配方，供大家参考。
用料：
200g低粉
600g高汤（等量水）
2个鸡蛋
以上是粉浆水配方，搅拌均匀静置半小时即可
200g包心菜或牛心菜
适量葱花
200g章鱼
做法：
先调好粉浆水静置半小时，静置的时候处理章鱼，切成10g大小的丁，滚水烫20秒捞出待用，包菜切丝，葱切末
烤盘抹一些油
倒面糊铺满（面糊不用倒完，铺满就好，稍后还需要用到），每一个放章鱼丁（我家章鱼前一天用完了，拿了鱿鱼须凑数）
洒葱花
铺菜
用两根筷子，试着看看能否翻面，翻面的时候，尽量把周边的菜都拨聚拢，然后再补一些面糊进去，这样，等下再翻面是球状，不补面糊就是半圆形。
陆续翻面补面糊，都翻好了，开始每一球补一些油，这时候会滋啦作响，表皮会不会脆，补油很关键。
接下来直到出锅，就是是不是翻动看一下上色，最后判断是否可以出锅，就是拿筷子轻敲表皮，有“扣扣”的声音，代表表皮是脆的，就可以取出准备开吃啦！
等待装饰
可以刷章鱼烧汁，我直接用了台湾带回来的酱油膏，一样美味。
色拉酱和木鱼花，女儿说差了一点点海苔粉就完美了。在台湾吃综合口味，还有加梅子粉，芥末酱和海苔粉的，他们喜欢综合味道。
牙签菠萝咕噜肉
牙签菠萝咕噜肉，好吃又美味，大人小孩都爱吃
用料：
1斤瘦肉
半个菠萝
1个青椒
1个红椒
半包生粉
1个鸡蛋
2克盐
2勺料酒
半小碗清水
3勺番茄酱
数根牙签
2个番茄
6片姜
半个蒜头
3勺白醋
2勺白糖
做法：
把瘦肉洗干净备用
切成一片片后放生粉、盐、鸡蛋清（不要蛋黄）料酒加入半碗清水搅拌均匀腌2个小时备用
准备青椒、红椒、蒜头、姜丝洗干净切成自己喜欢的大小备用
菠萝洗干净切成一半然后再切成一片片，取一个干净的大碗，放一碗水，放2勺盐泡住备用
腌好的肉，洗干净牙签把瘦肉用S成状串起来，这样炸的时候瘦肉就不会散开，继续放生粉多一点，等生粉变成差不多透明时就可以炸啦
锅洗干净放油烧热，开中小火放串好的牙签肉一个一个慢慢放到油锅炸，炸成金黄色用筛网捞出来沥干油放盘凉着备用
咕噜肉要炸两次才好吃，肉凉了之后继续放油锅里开大火炸一分钟捞出来，接着放青红椒到锅里油炸一下，捞出来备用（炸青红椒时忘记拍照片了）
锅里洗干净烧热放油，放切好的番茄炒烂
炒烂的番茄之后又放些番茄汁、姜、蒜蓉、白糖、白醋、接着放炸好的牙签肉、放青红椒、放菠萝翻炒一分钟
可以出锅啦
肉末干煸豆角（少油版）
这道菜是我家下饭菜排行榜上名列前茅的一道，可荤可素可辣可不辣，但是无论怎样其下饭的本质不会变。
用料：
50克肉末
500克四季豆
4个干辣椒
50粒花椒
少量碎米芽菜
2勺生抽
做法：
豆角掐丝洗净掰成小段。
热锅加入少量油，油热调中小火，放入豆角，慢慢煸炒，隔一分钟翻炒几下就行。
煸炒至表面皱皮，大概十五到二十分钟的时间，盛出。
锅中再放油，油热放花椒爆香，再放入干辣椒，关火，把花椒辣椒捞出。
放入肉末翻炒，开大火。
加入少量碎米芽菜和生抽。
倒入煸好的豆角，翻炒均匀就可以了。
超级下饭的干煸豆角出锅。
自制柠檬冰红茶
用料：
柠檬、红茶包、老冰糖、冰块
做法：
准备好红茶包、柠檬、老冰糖
倒半杯热水将红茶包放进去泡开
柠檬用盐搓洗干净，切成不截断的样子
将红茶包取出，放入切好的柠檬和冰块
冰凉凉喝起来炒鸡爽，一点都不比外面卖的差！料足放心又没有防腐剂！
韩式萝卜泡菜
喜欢看韩剧，喜欢吃泡菜和拌饭，自己研究的
用料：
根萝卜
克盐
勺辣椒面
克白糖
克糖
胡萝卜
做法：
先将萝卜用盐腌制一个小时，除去水分
倒出盐水，萝卜胡萝卜切条
加入适量辣酱、糖、辣椒粉、葱花、蒜末
放入冷藏三个小时
取出即可食用
开饭~
玉米炒牛肉
爱吃玉米粒 更爱牛肉的搭配 美味
用料：
5克牛肉
1根玉米
0.5克盐
做法：
这是我提前用粉盐酱油腌好的牛肉
一根玉米🌽
切成玉米粒
先炒熟牛肉 装起来 然后再炒玉米粒 炒熟后 放入牛肉一起炒 起锅
玫瑰红颜茶
今日春分，开启允斌老师的顺时生活食方
用料：
12朵玫瑰
20克枸杞
6个红枣
做法：
开水冲泡即可
作用:益气养血，调养肝肾，祛斑调经，疏通血脉，预防心血管病
适合人群:中老年或气色不佳、气血不足、血管硬化的人
腊牛肉炒芹菜
用料：
300g腊牛肉
100g芹菜
50g青蒜叶
做法：
腊牛肉切薄片焯水、芹菜青蒜叶洗净切断备用
下油烧热下牛肉煸炒几分钟后加入芹菜再炒到芹菜断生
起锅前加入青蒜叶、适量的盐、味精、蒸鱼油和干辣椒末，拌匀装盘。一盘超级下饭的腊牛肉就大功告成咯！
滑蛋丼
没错你们没看错这封面图是静奈的(・∀・)
因为本来要她来建这个菜谱但是她懒所以！

这个基本上就是受了花的懒人料理里滑蛋茄子盖饭的启示，把亲子丼的做法发扬光大了~
就是亲子丼的做法 把鸡肉换成别的食材 菜谱图上是金针菇
用料：
鸡蛋
酱油
酒
盐
味淋
任意食材
做法：
锅里倒入酱油，酒，盐，味淋，水（或高汤），把“任意食材”丢进去煮。需要事先煎炒一下的就先煎炒下再煮。
基本煮熟后收一下汤，然后把打散的鸡蛋倒入一半以上淋在食材上面，调小火，闷一会儿。
蛋液凝固后再把剩下的蛋液倒进去淋在上面，关火，盖锅盖，用余温加热。
在鸡蛋半熟状态下把做好的滑蛋“任意食材”倒到盛好米饭的碗里。
按个人喜好再加海苔或别的酱料都随意=w=
鸡胸肉扁肉
减肥吃鸡胸肉，又不想水煮，那就做成扁肉吧
用料：
250kg鸡胸
少许葱花
少许玉米粒
少许看个人口味青豆粒
一瓶酱油
一瓶黑胡椒
一片生姜
做法：
将大块鸡胸肉切条，清水洗净
生姜切成细条，加入到肉条中，加入酱油，黑胡椒，腌制一晚上
取出腌制好的肉条剁成肉酱，加入切碎的青豆粒玉米粒以及葱花，搅拌均匀，放置一会就可包扁肉
切勿包太多肉，一点肉它煮过就会鼓的很圆
6寸奶油蛋糕
第一次照着网上的教程做出个成功的蛋糕，虽然烤蛋糕胚的时候没控制好火候，烤炸了！味道棒棒哒哟，开心😃😄
用料：
250克奶油
3个鸡蛋
70克低筋面粉
55克糖霜
40克牛奶
40克食用油
几滴柠檬汁或者醋
适量可可粉
若干水果
做法：
网上看教程烤出个6寸戚风蛋糕胚
冷却后的蛋糕胚
淡奶油放在无水无油的容器中用打蛋器打发（还可以流动的状态即可），将蛋糕胚从中间对半切开抹奶油、放水果。
奶油上面筛层可可粉、糖霜，用水果摆出自己喜欢的样式。
放冰箱冷藏一会
开吃😋😋
蜜汁叉烧肋排
一直喜欢吃港式的蜜汁叉烧，以前学着自己做过，但是试过几个方法，有时候觉得不够入味，有时候又觉得肉烤了以后太干。于是想到了高中里食堂阿姨们做的叉烧，应该是用铁锅烧的，我又喜欢啃骨头，就在家捣鼓开了。
配方里用到的随意是根据个人口味来的，叉烧酱有甜味，腐乳汁比较咸，所以第一次做可以先调好汁尝过味道了再放肉。
用料：
一斤猪肋排
随意叉烧酱
随意腐乳汁
一块火腿腐乳
适量糖
做法：
叉烧酱、腐乳汁、火腿腐乳一起调配，适当尝味道，适合自己的口味后放入肋排，放冰箱冷藏过夜。
拿出腌制好的肋排放入锅中加入适量的水，加水是为了防止在炖煮的过程中太快收汁。烧开后根据个人口味可以加糖或者盐调味，如果咸淡合适就什么都不用加了。
加盖大火烧开后转小火炖煮到排骨酥烂，如果汁水还多，可以大火收汁装盘。完成啦，非常下饭的一道菜哦。
核桃黄酒蒸鸡蛋
从小看老妈做的，因为以前没有营养品。后来老妈告诉我说：这是土方子，适合生完小孩的女人，吃了能补气的甜品。以前放糖，现在可以放点木糖醇（代糖）。特别是睡觉之前来一碗甜甜的核桃蒸鸡蛋，还能让你睡的更香哦。
用料：
50g核桃
2个生鸡蛋
200g黄酒
一小勺糖或木糖醇
做法：
自己剥的核桃或者买的核桃仁
把核桃仁压成碎末（我是用擀面杖敲碎的，反正不管怎样，只要捣碎就可以）
把捣碎的核桃碎倒入碗中，中间掏俩洞，把俩生鸡蛋打入。
然后倒入黄酒，没过核桃就好。
放锅上蒸，20分钟左右。看鸡蛋熟了就好。
打开锅盖，一股核桃加黄酒的香味扑鼻而来。关火，端出，放一小勺糖或木糖醇（量由个人甜淡喜好来定）
这样就好了。两个鸡蛋也可以两个人吃，一人一份。
卤菜-石头剪刀布
用料：
1斤鹌鹑蛋
1斤鸡爪
1斤兰花干
若干葱姜蒜
3个八角
4片香叶
3个干辣椒
一小把花椒
若干生抽
若干蚝油
若干老抽
若干冰糖
1升矿泉水
一小把陈年茶叶
做法：
成员备齐
鸡爪洗净备用，用精美的剪刀修剪指甲直至完美
加葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒，然后放入鸡爪、兰花干排列整齐，加适量生抽、蚝油、料酒腌制一天
第二天鹌鹑蛋用淘米水洗净做面膜保养半小时
清水下锅煮鹌鹑蛋，开锅以后8分钟捞出来放进凉水冰一会，然后在锅里来回摇晃，蛋壳均匀碎了以后可以顺利剥壳
把所有的鹌鹑蛋、兰花干、鸡爪全部堆放进大锅，加冰糖、适量老抽、淹没食材的矿泉水，陈年茶叶开始大火煮开
开锅煮5分钟以后捞出鸡爪和鹌鹑蛋直接放入凉水中冰一会，直到冰凉凉以后
全部重新投入老卤锅里再小火煮3分钟
捞出兰花干、鹌鹑蛋和鸡爪继续在汤卤里面浸泡一天后，捞出即可食用。
石头剪刀布成品
瘦肉皮冻
每次买肉，肉皮都攒着，所以啥样子的肉皮都有啊，可是没浪费，可是费工夫呦，其实做法贼简单，最难的就是拔肉皮上的毛，用了2个多小时的时间，我的脖子呀。。。。所以打算专门买肉皮做皮冻的亲，看好了呦，选择没有毛的肉皮呦，选好的肉皮，其他就都OK啦。刚看养生堂节目，于康教授说啦，猪瘦肉没毛病，不含脂肪，还补铁，比牛肉好呢，所以呢，这款下酒菜美容，补铁。。。。。。
用料：
克猪皮
猪瘦肉
干豆腐
八角
大葱
酱油
盐
料酒
做法：
猪肉皮，攒了好几拨了，啥样的都有，就是猪毛有点多，所以，小镊子拔猪毛，拔完了猪毛再把肉皮里面的肥肉踢掉，洗净，放锅中焯水，水开后再煮10分钟
捞出，将肉皮的两面刮干净，尤其是肥肉，一点也不要有，就是这样的
切成细丝，用盐搓搓，再用热水洗两遍
猪瘦肉切成大块，焯水
将洗好的肉皮放入砂锅，加入八角、料酒和大葱段，加水，水和肉皮的比例是1：1.5，煮开后撇去上面的浮抹
肉皮煮30分钟后加入肉块，大火煮开后改小火煮1个小时，加入酱油和盐，搅拌均匀，关火焖1个小时
盘子中铺上干豆腐，将肉皮和肉连汤一起倒进去
包上干豆腐，压一压，放到凉一点的地方自然凉透
切片，过年的下酒菜就它吧。
炸薯格
健康又美味的炸薯格，一起动手做吧！
用料：
1个土豆
适量盐
适量食用油
做法：
擦薯格神器，某宝有卖。使用方法：土豆去皮，擦一下，土豆转半圈再擦一下，就擦出来带洞洞的薯格了！
擦完薯格，过水冲洗，沥水。
油需要没过薯格，中小火炸2分钟，捞出来沥油。
调至大火，油烧热，第二次炸捞出来沥油的薯格，第一次为了炸熟，第二次炸至金黄即可捞出沥油。
沥油后装盘，撒一些盐，倒一些番茄酱，可以享受美食了！
爽口萝卜
用料：
白萝卜
盐
矿泉水
糖
醋
香油
鸡精
辣椒油
做法：
白萝卜刨成薄片
用少量盐腌渍，然后倒去水分
加少许矿泉水，加糖、醋、香油、少许鸡精，然后用热辣椒油泼就可以了
零失败炸酸奶
疫情期间，足不出户，那我们就一起增进感情厨艺吧
用料：
40g玉米淀粉
250g酸奶
150g纯牛奶
30g白砂糖
1只鸡蛋
若干面包糠
做法：
准备好材料，如材料一栏所示
干净的锅里小火，依次加入纯牛奶，酸奶，白砂糖，玉米淀粉，一直沿着一个方向搅动，一定要搅到锅底，以免糊锅
一直搅拌到浓稠，铲子（刮刀）上能够挂糊就可以关火，盛出。
我找了个相对有点深度的盘子装好，等待它冷却，也可以包上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时（至少1小时）
我冷藏了一个半小时，倒扣盘子，脱模
切成长条状备用
另外准备一些玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次按照从左往右的顺序，均匀裹上玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠，即可下锅炸
可以用手，更加方便
裹上面包糠
油温六层热，下锅小火炸至面面金黄
摆盘即可
水蒸盐花生
用料：
1000g生花生
8勺盐
做法：
将生花生洗净，把水沥干！
将花生磕破小口，撒盐腌5小时左右
把花生放入蒸锅中，蒸20分钟左右！
土豆胡萝卜羊肉饺子
用料：
克羊肉
根胡萝卜
克土豆
适量花椒
片姜
适量葱
适量盐
个八角
适量酱油
适量料酒
适量生抽
十三香
韭菜
做法：
第一步提前3到5小时和面（面不要和太硬）每隔半小时揉一次。第二步将土豆胡萝卜洗净放锅里煮半熟。第三步将卖回的羊肉油多的部分切碎（主意不能切太碎）放酱油，生抽，料酒（少许）十三香，葱姜蒜躲碎，腌制二十分钟。第三步，将煮好的土豆胡萝卜剥皮剁碎放盐（不要剁太碎这样吃起来没口感）第四步，把羊肉和土豆胡萝卜馅放一起剁均匀，再加点切好的韭菜。第五步，把和好的面拿来擀皮开包（皮不要太厚）
猪肉大葱馅饺子
留学在外总是特别想吃国内的东西，我长了一个中国胃，所以没办法自己动手丰衣足食！没想到味道超级好吃，肉馅口感鲜嫩多汁一咬还有少量灌油汤比店里卖的灌汤饺子都要好吃毫不夸张！想学的朋友就继续往下看吧！
用料：
500克猪肉末
1根大葱
两个小拇指大小姜末
1汤匙料酒（我用的日式清酒做替代）
1汤匙老抽
2汤匙鲜味生抽
1汤匙香油
1汤匙食用油（我用的葵花油）
适量白胡椒
适量五香粉适量
小料理勺半勺食用盐
40个皮超市买的蒸饺的饺子皮替代
做法：
将猪肉末放入碗中，姜切细末有料理机打成姜蓉更好。
将猪肉末，姜末，料酒，老抽，鲜味生抽，香油，食用油，白胡椒粉，五香粉顺时针搅拌均匀。
重点来了，保鲜膜封口冷藏一夜，让肉馅与调味料的味道融合在一起！
中午准备包饺子的之前把葱切末，与前一晚调好的肉馅混合，顺时针搅拌均匀，再加入盐顺时针搅拌。
（包之前再加葱末是为了保持葱的新鲜口感，放久了的葱有一种不太好的味道，新鲜的葱末做出来的饺子更好吃！！）
我买的是蒸饺的饺子皮，有点薄，包的时候有点麻烦，但是馅好吃皮薄一点更满足啦！
煮饺子就是水开了以后下饺子，中间点两到三遍凉水，具体还要看饺子的大小，等饺子都飘起来肚子鼓鼓的就说明饺子熟了，可以开始吃啦~
朋友们学会了吗？！记得发图片告诉我哦~
醋溜银芽
用料：
四把（取决于用餐人数）绿豆芽
一汤匙醋
少许葱蒜
少许干辣椒
少许花椒
两勺白糖
少许盐，味精
做法：
绿豆芽洗干净涳干
葱切小段，蒜切成小片或者小沫呛锅用
中火热油，放入干辣椒和花椒出香
待辣椒和花椒出香后放入葱小段和蒜翻炒出香，此时不可大火，会糊的
配料出香后，倒入沥干水的绿豆芽转大火迅速翻炒，因为豆芽出水所以一定要大火，加入盐味精调味
豆芽软倒是还竖着的时候加入香醋，再加入糖翻炒，以免太酸
尝味看是否需要再添加调味料，如味道ok则可出锅，切忌不可炒时间过长，如果太长时间会导致豆芽出水太多，炒到豆芽半软但还有硬度的时候出锅就好了
菓珍冬瓜球
夏天吃冬瓜，有消暑利尿，降血脂的作用。
用料：
1500克冬瓜
50克菓珍
20克紫甘蓝
1个挖球器工貝
做法：
冬瓜挖球
热水焯3分钟
2分钟后加入桃心料(共3分钟)
凉水冷却
沥干水分
加入果汁儿50克
装饰桃心用紫甘蓝浸泡(可加糖盐少许)
附上保鲜膜，进入冰箱冷藏
1小时后(摆盘)食用。
无添加猪肝粉-七月龄婴儿补铁辅食（超详细）
七月龄的宝宝几乎都已经添加辅食，随着宝宝需要的营养增加，母乳虽好却已经不能满足。比如宝宝发育中不可缺少的铁元素，就可以通过猪肝粉添加在辅食里补充啦。妇幼的营养医生也说过，补铁的食物里猪肝排第一哦。宝妈们快行动起来吧！
用料：
500克猪肝
2-4个柠檬
做法：
猪肝切薄片，半个柠檬切薄片，一起放入凉水里浸泡三小时。凉水一定要没过猪肝。中间一个小时更换一次水和柠檬片。每次换水丢弃旧柠檬片，放入新柠檬片。（此步骤为了浸泡掉大部分血水，不可省略，因为血水是腥味骚味的来源。）由于宝宝太小，我喜欢用柠檬代替葱姜去腥。
泡好的猪肝颜色明显变淡，我的呈淡灰色。（忘记拍照啦）将泡好的猪肝清洗净，旧柠檬弃之。洗净的猪肝和凉水一起放入锅里，水没过猪肝，再将半个柠檬切片放入水里大火保持煮沸五分钟。煮沸过程中撇除浮沫。
将煮好的猪肝捞出，冲洗干净。换一锅水，放入洗净的猪肝，切半个柠檬，水没过猪肝，继续保持煮沸五分钟。再次撇出浮沫。第二次煮沸也是为了更好的去除血水。
烤箱上下100度预热。捞出第二次煮好的猪肝洗净，沥干水，切小片平铺进烤盘，上下100度烤十分钟，五分钟拿出来翻个面。
第一次烤好的猪肝切小丁，均匀放入烤盘，上下火100度十分钟，五分钟拿出来翻面。由于数量很多用手在猪肝上来回搓搓翻面就行
第二次烤好的猪肝用辅食机或者料理机打碎，放入烤盘，上下火100度十分钟，五分钟拿出来翻面
第三次烤好的猪肝继续打碎，注意这次要开始过筛了。想要猪肝粉细腻，过筛一定不能省略！筛下的大颗粒继续打碎，全部完成过筛后，上下火100度十分钟，五分钟拿出来用手搓翻面。
这样搓翻面
第四次烤好后继续打碎过筛。这次过筛已经明显很细腻了。并且翻面的时候已经不怎么粘手了，说明水分干的差不多了。加油！就快成了！继续上下火100度十分钟，五分钟拿出来搓翻面。
第五次烤好后继续打碎过筛。此时已经筛不出什么大颗粒了。说明不需要再重复此步骤了。每个人辅食机不一样，如果这部还有大颗粒。则需重复，直到筛不出大颗粒为止。
装入密封的容器。可冷冻保存一个月左右。冷冻保存的前提是烘干水分哦
超方便的早餐-玉米🥗沙拉（味好美沙拉酱）
简单粗暴的搭配，0难度
用料：
适量味好美亚麻籽沙拉酱
1块方火腿肠
一根玉米
适量速冻青豌豆
一根胡萝卜
做法：
火腿肠切丁，把用剥玉米器剥下的玉米粒、切丁的胡萝卜、速冻的青豆都用热水焯熟捞起沥干
挤上香甜的味好美沙拉酱
拌匀！开吃！！😁
还有味好美的榴莲味沙拉酱～超级浓郁！！用来抹面包片做早餐也超便捷哦！喜欢榴莲的朋友们一定要试试呀！😋
海底椰炖鸡汤
用料：
土鸡　500g
海底椰　100克
蜜枣　6粒
杞子　适量
盐　1茶匙
水　1.5升-2升
做法：
将土鸡切块，飞水；海底椰用温开水浸30分钟
将水煮沸，放入原料用小火煲60分钟，加入调料调味即可
红烧土豆片
用心做好每一道自己喜欢吃的饭菜，两个字，好吃，
用料：
2个土豆
那要看是什么盐，一般一勺，盐
200克腊肉                   
各一姜葱蒜
1勺酱油
个土豆
克盐
做法：
锅里放油，姜葱蒜爆香，
出锅，香喷喷的一道菜就完成了
凉拌萝卜片
立秋了，这道菜需要多吃些。青萝卜是一种生绿色品种，细长圆柱形，果皮绿色，尾白翠玉。


整个上部的萝卜是甜的，不那么辣。萝卜也有药用价值。秋天过后，这道菜最适合吃。
用料：
1根青萝卜
2勺剁椒
2勺生抽
2勺香醋
少许白糖
1勺盐
做法：
1、青萝卜去头去尾削去外皮。
2、用削皮刀一层一层削成片薄状。
3、放1勺盐拌匀腌制一会。
4、倒出腌制过的水，放入2茶匙切碎的辣椒。                                   

5、加入2汤匙淡酱油，2汤匙醋，少许糖调料，搅拌均匀。                                       
6、腌制10分钟后即可食用，拌匀也可放入冰箱，晚餐时可以吃，酸甜可口。
学做糖醋鱼
和女儿一起在家学做糖醋鱼
用料：
勺盐
克白糖
鱼
番茄酱
老陈醋
蚝油
姜
葱
做法：
把用盐、姜腌好的鱼入油锅炸到两面成金黄色
锅中倒入适量的油，将白糖放入锅中翻炒，后根据个人口味加入番茄酱、蚝油、老陈醋一起翻炒，炒制粘稠状态时，加入适量的开水，将炸好的鱼放入汤中，小火熬制，已保持鱼的形态完好，同时更加入味，待汤熬制成浓稠状时，不需要勾芡，直接出锅，装盘，散上葱花，将锅中剩余的汤汁浇在鱼上。
开吃了，看看味道如何？☺☺☺☺☺☺
香蕉披萨【不用披萨酱】
用料：
一张速冻披萨皮
适量番茄酱
一根香蕉
适量奶酪
做法：
准备材料
披萨皮打开放了在蛋糕盘里，没有披萨盘就这个代替，涂上一层番茄酱
撒一层奶酪，香蕉切片刚好铺上一层，铺好香蕉后在再来一层奶酪，忘记拍照了。已在烤箱烤着了。烤箱200--230度预热五分钟再烤哦！
烤了十分钟可以吃了，孩子喜欢吃
一片吐司三明治
简单易做：5-7分钟
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
1片火腿
1片芝士
适量油
1小撮盐
1小撮黑胡椒粉
做法：
准备好食材
吐司中间挖空
挖空后只剩下边框
煎锅里放一勺油
把吐司边框放入锅中，用中小火煎。
往吐司边框中间加一勺油。
打入鸡蛋，小火煎到鸡蛋基本熟，撒一小撮盐和黑胡椒粉。
 放上火腿片
放上芝士片
盖上挖出的吐司片
翻面煎到鸡蛋全熟即可。
任意摆盘都好美味😄
可以切成二片或四片
一道简单又营养的早餐
鸡蛋胡萝卜素包子
用料：
2根胡萝卜
3个鸡蛋
20朵干木耳
2把粉丝
盐，五香粉，鸡粉，芝麻油，料酒调味料
700克面粉
7克酵母
350克温水
做法：
先来做好准备工作，胡萝卜去皮用擦子擦成丝，木耳用温水泡上，粉丝用温水泡上。
打上3-4个鸡蛋，我用的柴鸡蛋特别小所以打了6个，放一勺料酒进去。
再放进去三分之一根切碎的大葱。
热锅倒油，油热后倒进鸡蛋液。
不用等它定型就用铲子快速的滑散。
炒熟的鸡蛋沫放在大盆中。
接着热锅倒油，把胡萝卜丝放进去翻炒。
不用炒的太熟，蔫了就可以了，别炒烂了。
同样倒进大盆中备用。
烧一锅开水，把木耳放进去烫熟，也是不用煮的太烂。
切碎熟木耳与泡好的粉丝。倒进大盆备用。
接下来来调味吧。一大勺香油。
适口的盐，别咸了！
一大勺五香粉。
一勺鸡粉。
一丢丢白胡椒粉。
搅拌均匀馅料就调好了。
接着来和面。700g面粉里加一勺白糖促进发酵。
7g酵母倒进350g温水。
搅拌化酵母，用酵母水来和面。
先用筷子搅拌成絮状，再上手揉。
揉大概十几分钟吧，面团就会变得比较光滑了。盖上盖子放在温暖的地方发酵。
大概发了两三个小时吧，面团的体积是之前的两倍大小，拨开能看见气孔。
转移到案板上揉面排气，直至面团变成没有发酵时的状态。
分成小剂子，700g面团建议分成28个小剂子。
擀成中间厚两边薄的皮。
塞满馅料包成包子。
包好的包子。
蒸锅烧热水，水开码上包子，大火蒸10分钟就好。蒸好后不要立即揭开盖子，焖两分钟再揭盖包子不回缩。❗️可以在篦子上刷上一层油防止包子不好拿起。
蒸好的白胖子。
很有食欲吧？
表皮喧软，内馅鲜美，不加荤的素包子也是美味的极品。
0难度健康芋泥
特别喜欢吃芋泥，自己动手做更健康～附带芋泥吐司教程
用料：
500克芋头
180ml牛奶
适量细砂糖
适量黄油
适量紫薯
做法：
准备好材料，将芋头紫薯去皮
1.紫薯不加的话芋头味更浓，加的话颜色更好看，看自己需求
2.牛奶可以用淡奶油替代，芋泥奶味会更浓
3.黄油不加没什么影响，喜欢黄油味道可以加
芋头紫薯切块蒸熟
用叉子按压碾碎，搅拌至均匀
芋泥放到不沾锅，开小火，倒牛奶搅拌均匀
小火，芋泥加白糖、黄油继续搅拌。过程大约15分钟。芋泥可以控制稠度，牛奶多加就会稀一些
晾凉，放保鲜盒，密封保存冰箱。一片吐司底下放保鲜膜，涂抹约1厘米厚芋泥，盖上另一片，用保鲜膜压紧，切开就可以吃。
吐司底下放保鲜膜，涂上薄薄一层芋泥，从底下卷起，保鲜膜裹紧切一圈一圈，就可以啦
芋泥放冰箱可以储存一周左右，做三明治，加在牛奶里都行
小清新青瓜火龙果蛋炒饭
青瓜让蛋炒饭少了分油腻，夏天吃再适合不过了
用料：
一碗米饭
一个鸡蛋
半根青瓜
半个火龙果
小半勺食盐
做法：
火龙果对半切开，用勺子将火龙果果肉挖出，壳留着盛蛋炒饭用
青瓜切丁，火龙果果肉切丁，鸡蛋打碎
锅内放少许油，等油热加入米饭进行翻炒，米饭呈现粒粒分明时，放入鸡蛋，加盐进行翻炒，加青瓜，最后加火龙果
最后裝盘
大道至简的奶香馒头，只需碗筷/面粉/酵母/奶粉/温水
简单就是美。宅家期间，用最简单的工具和食材，做一盘热腾腾、香喷喷的馒头，就是对家人最好的表“白”。 下面教你做绵软蓬松、齿间留香的奶香馒头。
用料：
100克面粉
50ml水
10克(1平勺)奶粉
1.5克酵母粉
做法：
用40度、50ml的温水泡1勺子奶粉，然后加入1.5克酵母，搅拌均匀。
往碗里倒入100克面粉。
用筷子把面粉和牛奶搅拌成面絮状。
把絮状的面粉揉捏成团。
把碗壁的面粉也揉进面团，变成这样。
把面团4等分，成4个剂子。
把每个剂子揉50下，时间控制在1分钟。
最后，把剂子捏成鸡蛋形状，底部揉平，两手掌搓它的侧面，搓成圆柱拱形。
馒头底部涂一滴油，或者垫一张硅油纸，防粘。
锅里加水，盖住醒发1小时。
醒发成原来的两倍大就可以开火蒸了。
用中小火蒸25分钟（注意不要用大火，会把表皮弄皱的），关火后别急着揭盖，让它在锅内静置5分钟，以防表皮塌陷。
和家人趁热享受你的劳动成果吧！
奶香馒头配牛奶也是极好的！
香蕉酸奶鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
3勺自制酸奶
1根香蕉
适量食用油
适量面粉
做法：
碗内打入一枚鸡蛋，加入2勺面粉，三勺酸奶用筷子搅拌均匀
香蕉按压成泥加入面粉中(小宝宝可以将香蕉打成泥)调成这样的面粉糊
电饼档放入少量油，用勺子将面粉放入，待成型翻过来稍等即可！
鲜虾番茄豆腐
又是一道零基础零失败的菜式,嘿嘿,偷懒首选. :)
用料：
150克虾仁
500克豆腐
3棵香葱
番茄酱
白砂糖
盐
淀粉
做法：
虾仁开背,豆腐切厚片备用.
锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.
将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.
调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.
锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.
煎至虾仁表面金黄.
另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.
加入白砂糖.
搅拌成均匀的番茄酱汁.
向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.
翻版均匀,表面撒葱花即可.
蔓越莓很好喝，简单两步在家做出蔓越莓冰茶
我要的下午茶不仅要美味，更要身体喜欢。用蔓越莓果汁和乌龙茶调了杯冰茶，搭配自制绿豆糕和蔓越莓干，酸甜好滋味～
用料：
1杯蔓越莓果汁
1袋乌龙冷泡茶
10粒冷冻蔓越莓
2勺蜂蜜
做法：
准备好原料
先泡茶
倒入蔓越莓果汁
按照自己的口味调入蜂蜜
放入冷冻蔓越莓
摘些薄荷
薄荷叶切碎增加清凉感
完成
冬护子烧肉汤
用料：
一个，大的切半用冬护子
一块肉
半锅水
做法：
把肉剁成泥
期间放点点水，肉会嫩点    没那么柴
护子切丁
切
放着备用
水里放少许盐
肉也放点点盐
搅拌均匀了
水沸了放肉，再盖上盖子烧一会儿
再倒入护子丝烧
护子烧软了      尝尝味道       即可起锅，起锅前，如果锅里没有油，就放点猪油。
起锅
南瓜枸杞炖牛肋排
秋天正是南瓜🎃丰收的季节，一直非常喜欢😍营养丰富而且颜值高。丰富的膳食纤维和果胶，能帮助排便通畅，排出积累在肠道里的毒素，并能防治大肠癌。此外，南瓜还能提高身体的抵抗力，其中的胡萝卜素具有缓解眼睛👀疲劳的功效。

      本药膳有益气血、强筋骨、促进脂肪分解的功效。牛肋排既能补气又能补血搭配滋阴补血的枸杞子，能缓解气血虚亏引起的疲倦乏力，头晕嗜睡。非常适合我们说的“春困秋乏夏打盹"的秋乏。
用料：
200g南瓜
500g牛肋排
2片柠檬干
10克枸杞子
5克盐
做法：
所有食材清洗干净备好。牛肋排买的时候摊主帮忙剁成块。
牛肋排凉水下锅加柠檬干焯水撇去浮沫后温水清洗干净。柠檬干的作用是去味，可以用姜代替，因我们家每年都会自己晾晒柠檬干所以习惯用柠檬干代替姜。
牛肋排再次倒入锅中加满水，大火烧开，转小火炖1小时。
加入南瓜块，继续煮10分钟。
加入南瓜后汤已经变浓。
出锅之前加枸杞煮2分钟，加盐调味。
装汤碗，开吃吧😄。
蜜桃起泡酒
用料：
1个柠檬🍋
1易拉罐蜜桃酒或苏打气泡水
10-20块冰块
50ml矿泉水
半大勺白糖
1-1.5个水蜜桃
做法：
半个柠檬切片，另一半挤好柠檬汁
放入白糖
桃子切成一瓣瓣，放在杯子里
加入矿泉水摇晃
加入起泡酒或苏打水
加冰块
完成
蔓越莓雪花酥
网红雪花酥，一吃就停不下来的小零食。
用料：
180g棉花糖
60g黄油
200g饼干
50g全脂奶粉
70g花生
50g蔓越莓
20g全脂奶粉(做雪花粉)
做法：
开小火，黄油入不粘锅中全部融化。
继续小火，倒入棉花糖，注意翻拌和压拌。注意火力，锅底的黄油不可有翻滚冒泡的沸腾状态，注意一定是最小火。
棉花糖融化后的状态。
关火！倒入奶粉，继续翻拌，待奶粉和棉花糖融合。
倒入蔓越莓，花生，饼干，翻拌均匀。
基本抱团后，从锅中倒出。
准备不粘烤盘或者垫上油纸，将棉花糖混合物倒入整形。高度约3cm，长28cm，宽度14cm。我用的学厨28*28金盘，基本是一半烤盘的份量。
待微凉，切块。
雪花粉我只用了奶粉，没有加糖粉，倒入一个容器中，把切块后的雪花酥倒入翻滚一下即可。
好了，完成。吃不完的可以买自封袋包装或者机封袋封口包装，看你有没有封口机咯。
油甘子酒
油甘的美味不是每个人都享受得来的，很多人都觉得吃起来又苦又涩又酸。但是我特别喜欢吃过油甘之后嘴里甜甜的感觉，连喝白开水都是甜甜的，超级神奇。油甘子的味道，光是想想就足够让人开始分泌口水了~
一次买太多油甘了，吃不完，拿来泡成油甘子酒，想来味道应该是清甜甘冽的吧，我先试试~
用料：
1油甘子
3酒
0.5～1冰糖
做法：
油甘清洗干净，充分沥干水分，把两头的蒂用牙签剔掉更好。
油甘放到容器的三分之一左右，冰糖约为油甘的一半多点，然后把容器装满酒就可以啦，我用的是九江双蒸。
烤箱版蒜蓉开背虾
沙虾洗净开背抽肠线，用胡椒粉、盐腌制二十分钟，大蒜捣碎塞进虾开背处，烤箱200度预热，烤十五分钟即可
用料：
300g沙虾
50g蒜蓉
做法：
虾开背抽肠线
蒜蓉塞进开背处
烤箱200度预热烤15分钟
香煎红衫鱼
红衫鱼是海鱼，营养价值很高，而且只有一条大骨，没有小刺，鱼肉鲜美，特别煎过之后，特别的香，很适合给小朋友吃，一般人都无法抗拒它的美味……
每次买红衫鱼，我的做法只有一个，配料只有姜与少许酱油，没有复杂的装饰，讲究的是海鱼的原汁原味，保持鱼的营养不会流失，下饭的一大首选
用料：
1斤红衫鱼
4片姜
少许酱油
做法：
红衫鱼提前用适量盐腌半天后去鱼腮去内脏去鱼鳞洗干净，姜洗净切丝
炒锅洗净擦干水份（一定要擦干，不然煎的时候会溅）倒入比炒菜时多点的油烧热，要烧的很热很热才行，九分热大概，这样鱼煎起来才不会粘锅，可以保持完整的鱼皮
油烧很热后小心的把鱼一条一条的放下去，怕溅的话放鱼的时候先开小火，放完再开中大火慢慢煎，鱼一放下就不能去动它的了，不然鱼的皮会破掉
在煎的时候像这样左右摇摆一下锅，让油都能煎到每条鱼，受热均匀
待底部煎至金黄，用铲子逐条翻过来继续煎，不去翻动它
洒入切好的姜丝，沿着边缘倒一点开水，不用多
盖上盖焖一下下
水收的差不多，淋入薄薄的一层酱油，继续煎，想要更香一点就翻过来继续煎
煎好就出锅啦，香喷喷✅
家庭版黄焖鸡
用料：
1个土豆
勺生抽
勺老抽
朵香菇
个青椒
片姜
勺料酒
1只鸡腿
克冰糖
做法：
锅里倒油加入冰糖～炒糖色！ 炒至焦糖色即可
炒出糖色后放入鸡肉，我买的琵琶腿，有点大，就给剁小了。 这一步油会溅出来，可以用锅盖挡一挡，或者提前一点点下鸡肉，下进去之后糖色也会变深，不停的翻炒，均匀包裹上。
加入料酒去腥，加姜片，生抽、蚝油适量，我生抽放的比较多，后面就没放盐，可以再➕一点点老抽上色。
翻炒均匀之后加入干辣椒🌶️，加入香菇，然后加水，我加的是温水，冷水也可，没过鸡肉即可，盖上锅盖中火咕嘟15分钟
然后加入土豆，中火焖上五六分钟土豆熟了即可
加入青椒，大火收汁即可。因为我不喜欢吃所以没加哈哈哈哈
吃就完了！
火龙果奶冻
今天在家捣鼓着做了个火龙果奶冻，口感Q弹，冰冰凉凉的，可好喝啦，小朋友的最爱，喜欢的一定要试试哦
用料：
1个火龙果
20克糖
一瓶牛奶
25克白凉粉
600克清水
做法：
火龙果去皮，压烂果肉，加入600克清水过滤出果汁，倒入奶锅中加入25克白糖煮开，再倒入白凉粉搅拌均匀煮开即可
晾凉倒入模具中，常温凝固，用勺子挖出来来放入被子中，倒入牛奶就完成啦
口感Q 弹又，做法简单
好看又好喝
尖椒变蛋
简单爽口的家常菜
用料：
三个皮蛋
两个青线椒
若干红尖椒
生抽
耗油
岐山香醋
盐
干辣椒面
做法：
一个皮蛋切六瓣，三个刚好摆整整一盘。青、红椒都切成薄圈（圈越薄越入味，也可切成小丁块），然后将切好的辣椒铺在皮蛋上，再往辣椒上倒适量干辣椒面。
将生抽、耗油、盐、醋按照2:1:1:4比例和成汁子搅拌均匀，尝起来有酸酸的感觉即可～喜欢酸的人也可以多加点醋。然后将和好的汁子浇在皮蛋上
将少量油加温到熟，均匀的淋在青、红椒和干辣椒面上即可。大功告成～～
蜜汁鸡翅
用料：
盐
姜
鸡翅中
生抽
蜂蜜
葱
蒜
十三香
做法：
鸡翅洗净，划两刀，便于入味
凉水下锅焯一下，去去血水和腥味
葱姜蒜切片，加入鸡翅
加点盐，生抽，拌均匀，腌制一小时
都倒入锅中，添水，加一勺蜂蜜
炖至收汁
把鸡翅挑出，去掉葱姜蒜，剩余汤汁浇在鸡翅上，动筷开吃😋😋😋
美式草莓薄饼
这种早餐小煎饼超快手，平底锅就能搞定，搭配自己喜欢的水果，一顿丰富又营养的10分钟阳光早餐就出锅了~美式薄饼粉很好用，如果没有可以用面粉代替~今天ps超难用，发晚了~不多说啦~上早餐~
用料：
美式薄饼粉/面粉
鸡蛋
牛奶/水
做法：
美式薄饼粉500克、鸡蛋2个、牛奶或水280毫升
将鸡蛋放入碗中充分搅打成蛋液、加入牛奶或水搅拌均匀
放入薄饼粉或面粉
搅拌成均匀的面糊
小火热锅，刷一层食用油，用汤匙将适量面糊倒成圆饼状
及时翻面，小火将饼烙熟即可
荷包蛋汤面
健康快手的早餐！
用料：
200g细挂面
适量生菜
一个鸡蛋
少于花生油
适量黑胡椒粉
适量盐
酌量老干妈
做法：
细挂面煮八成熟，将蔬菜放入烫熟，放适量盐，连汤带面和蔬菜一起盛入碗中。
荷包蛋煎八成熟，撒黑胡椒粉和盐，盛出放在面条上面！放适量老干妈！开吃喽！
好吃
薄荷青酱
小时候特别喜欢薄荷的味道
一片小小的叶子
可以让整杯水都充满了生气
薄荷青酱
将青酱中的罗勒换成了新鲜薄荷叶
却带来与众不同的味道
用料：
150克新鲜薄荷叶
70克松子仁
1/2个青柠檬（取汁）
25毫升橄榄油
5克盐
做法：
薄荷叶洗干净，烧一大锅水，水开后放少许盐，薄荷叶烫30秒捞出，放冰水过凉，再捞出； 
松子仁小火炒香； 
将所有材料一起放入料理机，打成细滑状即可；
章鱼烧
用料：
100g山药泥
照烧酱
适量鱿鱼
100g（2个吧）鸡蛋
100g水
50g米粉
50g低筋粉
1ml，约1.3g不到泡打粉
少许盐
3片叶子圆白菜
木鱼花
沙拉酱
芥末
做法：
生的山药磨成泥，鸡蛋，米粉，面粉，山药泥，水，泡打粉，盐混合，静置20分钟
圆白菜切碎备用，鱿鱼切碎焯水
模具烧热，加面糊
然后放入鱿鱼，撒圆白菜碎，然后把剩下的面糊到在圆白菜上
半熟后翻面滚圆~
装饰，刷照烧酱，然后撒上沙拉酱，芥末和木鱼花
羊肚菌胡萝卜麦豆仁炒肉
用料：
1小根胡萝卜
2颗羊肚菌
适量麦豆仁
一小块前腿肉
做法：
羊肚菌泡发后切丁
胡萝卜切丁
前腿肉切丁，加料酒加油和酱油和番薯粉拌匀腌一下
麦豆仁过水煮熟后捞起
热锅加油，先下胡萝卜煸炒，然后把其他食材放下去一起炒。加水煮熟，最后加少许盐调味
多加一点水可以有汤汁，用汤汁拌饭很甜
鸡肉蔬菜泥
Anson8个月了，看着他每天好好吃饭，好好睡觉，真的很幸福
用料：
鸡肉
黑木耳
卷心菜
胡萝卜
做法：
将菜洗净，剪碎。鸡肉洗净，切成小块状。混合。
倒入料理机，蒸煮20分钟、打成泥。分装辅食盒内（美国OXO辅食盒）
鸡蛋韭菜巴沙鱼饺子
用料：
4个鸡蛋
350克面粉
1小把韭菜
1大勺蚝油
210克水
200克巴沙鱼
适量油
半茶勺十三香
做法：
鸡蛋打散，锅里放油加入打散的鸡蛋开中火搅拌，成型之后就是絮状。
巴沙鱼切碎
韭菜切成小丁，拌油
把鸡蛋，韭菜，巴沙鱼加蚝油，十三香拌匀
面和成团，醒10分钟擀成皮包饺子。
炒鸡蛋搅拌过程。
蜂蜜橘子蛋糕卷
甜蜜蜜，你笑的甜蜜蜜，好像橘子开在蛋糕卷里。。🐣🐣
创意来自王光光光光，根据个人口味改动，以备常用。原方链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103482193/
用料：
5个（每个60克以上）鸡蛋
30克蜂蜜
40克纯牛奶
40克玉米油
60克低筋面粉
30克细砂糖A
5克柠檬汁
120克淡奶油
5克细砂糖B
7个砂糖橘
做法：
鸡蛋分好蛋黄与蛋白，蛋白放入冰箱冷冻或冷藏。蜂蜜如已形成结晶物，提前隔温热水搅拌融化。
纯牛奶和玉米油搅拌至混合乳化，倒入步骤1的蜂蜜中并混合均匀。
筛入低筋面粉，一字搅拌至无干粉后，分两次倒入蛋黄，搅拌为光滑蛋黄面糊。
蛋白加入细砂糖A、柠檬汁，打发至约8分状态（呈鸡尾状）。
烤箱上下火165度开始预热。用大手抽开始混合面糊，蛋白分三次抓入蛋黄糊。
然后用刮刀抄底检查面糊。
从30厘米高处倒入烤盘并用大刮板刮至平整。
烤盘轻震一下后放入北鼎烤箱倒数第二层，上下火155度烤35分钟。此为参考数据。其他烤箱需按实际情况调整。
烘烤过程中剥好砂糖橘。蛋糕烘烤完毕后取出轻震一下，移至晾架晾凉。
淡奶油加入细砂糖B，打发至硬性。蛋糕晾至约手温状态开始组装：斜切去两边，薄薄抹上一层淡奶油，在中间摆上橘子。
填好每个橘子之间的缝隙，再抹上一层淡奶油。
卷起。用油纸包好，放入冰箱冷藏1个小时以上。
我一般提前一晚做好，第二天起来切好再泡个茶就是现成的早餐了。。
茉莉花茶冻（白凉粉版）
夏天到来啦🌻🌻🌤
忍不住想要跟大家分享一下
这个超级懒人版本的茉莉花茶果冻
做法超级简单
只需要两种核心材料

夏天消暑神器
果冻口感很ok

理想的粉水比如下：
白凉粉：清水＝1：23
用料：
2包茉莉花包
45克白凉粉
1000ml清水
15克白糖
做法：
找到家里剩下的茉莉花茶包和白凉粉，挺喜欢这种很有年代画面感的老字号白凉粉盒子，超市有卖。
两包茉莉花茶，用900克开水泡开
45克白凉粉用100克凉水泡开
把泡开的茉莉花茶水和白凉粉水混合一起，搅拌均匀，放进锅里煮沸，这个步骤加入15克白糖~一定要记得边煮边搅拌，关火放出容器晾凉。    冷却至常温凝结为清澈透明嫩滑膏状
晾凉后，切开，加入炼乳，或者蜂蜜都很好吃。
夏天怕热放入冰箱冷藏后再品尝，口感也是一级棒👌👌
补202
6做的金盏菊茉莉花茶版本☺️
泡酸菜冬笋鲜肉红米包子
家里有些红米，看到大家做黑米的馒头，就想我做个红米的吧。酸豆角肉末的好吃，那泡酸菜呢？于是抱着试试看，就做了这么个包子，没想到好吃。
用料：
400克面粉
100克红米
5克酵母
250克清水
250克猪肉
适量泡酸菜
半个冬笋
适量香油
片姜
适量生抽
20克白糖
适量盐
做法：
和面
做馅
整形
蒸
红茶戚风蛋糕
这里为何我用纯净水不用牛奶呢？因为我想更加突出红茶的味道。
用料：
1包伯爵红茶
45克纯净水/牛奶
25克玉米油
50克王后低筋面粉
60克细砂糖
3个鸡蛋（55克到60克）
做法：
水/牛奶煮开，放入茶包内的茶煮15分钟，很香茶香就行。过筛液体出来，也可以适量放点茶渣。
加入玉米油，拌匀，乳化均匀
筛入低筋面粉，拌匀
加入蛋黄，z字拌匀
蛋白加入柠檬汁，分三次糖打发成两个小尖角即可。（这步不明白问我）
取适量蛋白放入奶茶糊中
翻拌均匀
全部奶茶糊倒入蛋白中
翻拌均匀
倒入模具
预热170度，中下层，烤35到40分钟。出炉震一下，倒扣待凉。
脱模，配上一杯奶茶完美！
伯爵红茶我用这个品牌
卤水鸭翅膀
卤水可以在超市买 我是自己炒的
用料：
5-6只鸭翅膀
500ml卤水
做法：
鸭翅膀洗净 拔毛
放入卤水料
完成
好吃又好看的紫米饭团
不喜欢吃米饭的小姐妹们～
就给它变个颜色 换个口味吧
这样有颜有好吃🤭嘿嘿
用料：
2:1:1:1大米、紫米、燕麦仁、燕麦米（或加自己喜欢的粗粮）
一点点🤏泡菜、火腿、黄瓜、胡萝卜（肉松、鸡蛋、芝士片只要你有都可以➕）
做法：
先用一张干净的保鲜膜剪裁为正方形大小，把米饭放凉一些，放在保鲜膜上按成圆形⭕️
米饭上放入你喜欢的食材，我这次做的是泡菜口味（无沙拉酱）一片生菜、火腿、胡萝卜、黄瓜片、泡菜，一层层放好然后对角捏保鲜膜，把四个角都抓住翻转一下，对半切开就可以吃啦。
香芋番薯西米露
用料：
西米
芋头
椰浆
糖
番薯
半小块果皮
做法：
准备好所有材料，西米用水清洗两遍（不能温水或热水洗）会融化。香芋我准备半个切丁，番薯两小条切丁。
水的分量按个人来放 、有的喜欢多水少料 有的喜欢料多少水 放一小块果皮可以去去味 增加有点果皮味。
冷水下锅放西米 开中小火 用勺子慢慢的滑动西米防止粘锅
搅拌
半透明差不多了 可以关火
捞起 用清水过几遍 会有一些杂物 
清洗好的西米会明显的一颗颗
我锅里倒入了三碗水 放入半盒的椰浆煮开放西米  放黄糖 一起搅拌 糖容后 关火
成品，备用
已煮松软了 倒入刚煮好的西米露 ，放黄冰糖 放糖的量按自己甜度放
好香好好喝。
有着香芋味番薯味 椰浆味
好吃到舔碗底的销魂拌面💥连吃三碗都不够
💯轻松搞定的绝香拌面，让你尖叫，让你流泪，让你怀疑人生，喜欢的来和我一起做。
用料：
1份面条
适量肥肉
1个鸡蛋
少许洋葱
2个杭椒
2小米辣
8粒花椒
做法：
让你没有拒绝的理由
1️⃣鸡蛋加水打散烙成鸡蛋饼切条备用，肉切小块，杭椒和小米辣切小段，洋葱切丝备用，面条煮8分熟捞出过凉控干水分备用。
2️⃣起锅烧热放入肥肉小火炒出油，肥肉特别干即可，放入几颗花椒炝出香味后捞出，把切好的洋葱放入锅中炒出香味，加生抽2勺👉🏻老抽1勺👉🏻
👉🏻蚝油1勺👉🏻盐和糖少许👉🏻炒均匀出香味。
3️⃣倒入准备好的面条快速拌匀后盛出，放上鸡蛋饼，杭椒，小米辣，拌匀开吃吧。
一碗不够吃
太香喽
海盐芝士奶盖西柚茶
疫情期间在某宝买了一箱助农的红西柚，原本只是想做个柚子茶，后来做蛋糕剩下的淡奶油用不完，为了消耗淡奶油，干脆做成了奶盖茶，结果美上天了。自制的海盐芝士奶盖真的不输喜茶哦～这里是做4杯的量。
用料：
4个西柚
根据喜好茉莉花茶
1000毫升水
根据喜好冰块
2勺蜂蜜
40克奶油奶酪
250克淡奶油
50克牛奶
3克海盐
20克糖霜
15克炼乳
做法：
红西柚我买的比较小的，用的比较多，柚子肉剥出来备用。家里没有茉莉花茶了，这次用的是绿茶加茉莉花苞茶，香味不如茉莉花茶，建议大家还是用茉莉花茶，选用各种“飘雪”，做出来的茶味非常清香。
西柚筋会比较苦，建议剥干净些。如果希望柚子茶里有些果肉 可以把其中一些果肉瓣搓成小粒备用，我这里是没有果肉粒的。
泡茶，放凉冷藏备用。因为我这次没用茉莉花茶，所以茶和水的比例这里没有明确量，根据你们喜欢的泡茶的比例就好。喜欢茶味重一些就多放些茶叶，淡一些就少放些茶叶。
等茶凉期间可以先做奶盖。奶油奶酪加入牛奶、海盐隔水加热混合搅匀，尽量不要结块。牛奶我用的脱脂，全脂味道应该更好，我平时只喝脱脂，就没特意准备了，当作给体重一个心理安慰吧。
淡奶油加糖霜打发到气泡消失，开始变得浓稠，加入奶酪液、炼奶继续打到顺滑纹路，直到变得跟你在奶茶店买的奶盖形态差不多就好。
冷却后的茶汤过滤掉茶叶，和西柚果肉、冰块、蜂蜜一起倒入料理机打成汁。
过滤掉气泡口感会更好。
倒入好看的杯子八分满，如果有预留果肉粒，此时一并加入。挖一大勺芝士奶盖，幸福感爆棚。
用不完的奶盖可以密封放在冰箱里冷藏，平时泡上一杯茶也可以挖一勺浇在上面，生活多美好。
奶盖和西柚茶融合，颜色变得粉粉嫩嫩。好看又好喝。
炸粉-发粉脆皮糊
这种脆皮糊在行业中又被称作脆浆糊，简称脆浆，是一种稀糊状的混合体。
原料裹上它后再往油中炸制，脆浆糊受热会形成面筋网络，并发生淀粉焦化反应，从而使包裹的原料最大限度地保持内部水分，达到菜肴外酥里嫩的特点。
用料：
500g面粉
100g生粉/淀粉
20-50g泡打粉/苏打粉
5g盐
550-600g清水
100g油
做法：

先将面粉、生粉、泡打粉、盐放入盘中搅拌均匀。

加入清水搅拌，在放入油拌匀即可。
客来美电陶炉韭菜鸡蛋饼
韭菜鸡蛋的搭配是哪个大神发明出来的。简直不要太神了。特别是韭菜鸡蛋饼，脆脆的面皮配上一口韭菜鸡蛋，绝对绝了。这个版本是连和面都不会的人都能轻松在家做的懒人做法。简单粗暴。
用料：
一把（看自己要做多少饼）韭菜
3个（根据自己实际情况添加或减少）鸡蛋
一小袋（我买了三块钱饺子皮）饺子皮
适量花生油
适量耗油
适量鸡粉
适量盐
适量生抽
3克（根据自己做的量来增加或减少，只做参考）十三香粉
做法：
鸡蛋打散，放锅里炒散。韭菜洗干净晾干多余水份切碎。
鸡蛋放入韭菜碎里面，加入材料中的配料，混合均匀备用
饺子皮，市场都能买到。
准备个小碗装入适量花生油，还要准备一把刷子，拿一片饺子皮刷一层油盖上另一张饺子皮再刷一层油，以此类推反复盖七八张左右。我是喜欢8张一次这样。
用擀面杖擀成薄片，圆圆的大薄片。
擀好的面皮，我们一张张撕下来。就如图这样，因为刷了油所以是轻松能撕下来的，不过还是斯文一丢丢哈。
把适量的韭菜鸡蛋馅放到撕下来的饺子皮里，包起来。
如图这样包起来。再稍微整一下型。因为拍照我还没来的及帮它整形
这个时候，可以把电陶炉打开了，电陶炉的温度是很恒温的，我就比较推荐用电陶炉来煎饼，温度特别好控制，煎出来的饼也特别酥脆。
刷上一层油，放入包好的韭菜鸡蛋饼，小火慢煎。，煎至两面金黄即可。
煎好的韭菜鸡蛋饼，皮脆脆的，内馅香喷喷的。
简单好做又好吃
火龙果蝴蝶面
用料：
30g火龙果汁
70克面粉
做法：
竖切火龙果待用。
火龙果榨汁，过滤，取30克。
果汁入面搅拌
搅拌到棉絮状态准备揉面。
揉成团，放入保鲜袋醒30分钟
擀面皮   娃娃也很好奇哦
没有专门的工具，饮料瓶盖洗干净，开始刻啦～一个、两个、三个……
强迫症的人表示一排排放看着很舒服😂
筷子夹出蝴蝶形状细节图
一次做的量不多，因为做起来简单，不需要囤太多啦
小朋友很爱吃哦～一个劲说：妈妈  做面  好吃 😊
奥尔良鸡腿
一直想给孩子们做鸡腿吃，前两天去超市看到腌料，整好买来给孩子们做了😛。
用料：
1000克鸡腿
一袋70克奥尔良腌料
    70克水
1勺蜂蜜
半勺水
做法：
将鸡腿洗净然后剔骨。
将鸡骨剔下来，可以熬汤也不浪费，把肉用牙签扎几下放到盆里。
一袋腌料放70克水，也就是腌料和水是1：1，将腌料搅拌均匀。


腌料搅匀后倒入放肉的盆里，把肉与腌料拌匀。
放冰箱，盖上保鲜膜密封10个小时以上更入味，期间可以拿出来翻拌一下。
我腌制了24个小时，这样更入味。
提前预热烤箱200度中层烤。烤30-35分钟，温度时间根据根据自己家的烤箱调节。
这个视频是烤了15分钟的样子，滋滋冒油啊😊，这时拿出来翻面刷蜂蜜，蜂蜜水比例二比一，继续回炉烤制15-20分钟。不喜欢甜的可以不刷蜂蜜水。
烤好了出炉，满屋的香气啊😊。
用来做汉堡很好吃哦😊。
红烧小排
用料：
克冰糖
片姜
块桂皮
克油
勺生抽
克盐
克小排
葱
味极鲜酱油
料酒
做法：
放入菜籽油（红烧菜放入菜籽油，味道比较香）加热后，放入姜片，再放入小排和一片桂皮（翻炒）
加入料酒，翻炒成金黄色
放入冰糖（上色漂亮），小火继续翻炒
放入盐、一品鲜酱油，继续小火翻炒
加入老抽（上色），小火翻炒
翻炒
放入水，葱.盖盖大火煮沸，换小火，一直到煮到收汁
烧好后，我放入了小砂锅（防止变冷）可以加热
黄豆粉饼干（民国时期配方）
偶然间得到一张民国时期的黄豆粉饼干的配方，尝试着做了一下，发现味道还不错，特意分享给大家
用料：
10.1%黄豆粉
14.7%鸡蛋（蛋黄）
44.2%低筋面粉
6.5%（25%）猪油
23.8%糖
0.7%泡打粉
做法：
适量黄豆炒至黄豆出香味，有些许焦黄
用破壁机将黄豆打成粉
将黄豆粉、面粉、苏打粉混合（左）将猪油和糖打匀加入蛋黄液（右）
将粉类和液体混合
揉成团
烤盘垫油纸，将面团搓成任意喜欢的形状，烤箱预热170度烤12分钟左右
最后可以在饼干上撒上适量黄豆粉
牛肉大红萝卜丝汤
东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。研究表明：每天生嚼100克红萝卜就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病，抵制疾病的发生。红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%，比青萝卜高75%。红萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以萝卜是补钙之佳品，研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%。
用料：
半个大红萝卜
适量牛肉
适量葱，蒜，蒜苗[或香菜]
适量油，酱油，盐
做法：
把大红萝卜洗净。
切成丝。
肉切成丝，[或切片]
锅中放油，烧热放肉炒，放葱，酱油，然后放萝卜丝一起炒。炒到萝卜微软时加入水。稍微顿一会加入盐和蒜片，放入蒜苗点缀一下就可以了。
超级椰蓉餐包
因为我比较喜欢椰蓉所以自己做的小餐包放了好多好多的椰蓉，真是超级豪华版的椰蓉餐包，对于喜欢吃椰蓉的人来说真是超过瘾的。
用料：
（）面团
200克高筋面粉
30克细砂糖
4克酵母
20克奶粉
20克黄油
1个鸡蛋
90克纯净水
（）椰蓉馅
80克椰蓉
1个鸡蛋
20克黄油
50克牛奶
（）表面蛋液
1个鸡蛋
少许芝麻
做法：
椰蓉加入白砂糖，加入鸡蛋搅拌均匀。
继续加入牛奶和融化的黄油搅拌均匀，能结成块状，椰蓉馅就做好啦。
所有的干性材料放在盆中搅拌均匀。
水中加入鸡蛋和黄油搅拌均匀。
将鸡蛋液倒入混合后的面粉中，搅拌成面团。
开始揉面吧，左搓、右搓、上搓、下搓，就像搓衣服一样，对的，我是用手揉的，真的好累，还是建议大家用厨师机。开始的时候会有点粘手，在手上涂点食用油就可以了。
盖上保鲜膜醒发至两倍大。
取出面团排气，等分成八个小份。
每一个面团扯开放入椰蓉馅，我放了超多的椰蓉馅，收口滚圆。
烤盘里放一层油纸，餐包放入烤盘进行二次发酵。
15分钟，发酵好后刷上蛋液，撒上芝麻。
烤箱预热，180度烤20分钟。
出炉就吃啦，浓浓的椰香味道。
香菇油菜
用料：
8朵香菇
2棵油菜
1勺淀粉
3克盐
2勺蚝油
适量葱
2瓣蒜
1勺十三香
适量水
做法：
油菜掰开洗净备用
香菇切上漂亮的花刀备用
葱、蒜切末备用，切花刀生下来的香菇切丁
油菜焯水，放一点点盐，这样菜会显的绿，捞出后过凉备用
香菇焯水，捞出后备用，起锅烧油，下蒜末和香菇末煸炒，炒出香味后放入焯好的油菜，翻炒几下装盘备用。锅中下油，下葱末蒜末炒香放香菇炒香，加蚝油，十三香，加水煮三分钟，淀粉用小半碗水化开，将水淀粉加入锅中勾芡出锅～将香菇夹出来摆盘，再淋上锅中剩下的汁
香菇油菜做好了
清爽爽口滴手撕包菜～好吃的不行（不辣版）
卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
有时吃点清淡的菜也是蛮好的。我这道菜里加了超级补钙的虾皮、还有香菇提味。包你吃了还想吃😄😄😄
用料：
1颗（小）兰州包菜
1小把虾皮
2-3朵干香菇（小）
2瓣蒜头
做法：
1）先把干香菇泡上。再把包菜一片一片剥下来，用水泡一哈，冲洗干净，再撕成小片，里面粗一点干就不要。蒜切片，香菇泡好切片备用。
2）锅里放油，把蒜头、虾皮、香菇放进去炒出香味，再把包菜放进去大火快炒，加点盐，胡椒翻炒几下，起锅！
姜母鸭
每次去厦门，下飞机第一件事儿就是去吃一顿姜母鸭，跟老板要多多的姜，一碗苦瓜蛤蜊汤，一碗米饭，没来由的满足感，所以姜母鸭是我对厦门最好的印记。
用料：
100克芝麻油
2勺老抽
1只鸭肉
2勺生抽
60克冰糖
块桂皮
片香叶
个八角
越多越好姜片
50克金蘭油膏
一瓶米酒
做法：
姜切片
按视频操作吧，因为鸭子油比较多，所以麻油不用太多，能把姜片煎透就好。
按视频操作吧
老婆饼
这款老婆饼是一个做私房甜品的朋友给的蛋黄酥的配方，有一次做蛋黄酥蛋黄少了几个，索性做成了老婆饼，没想到比以前做的老婆饼好吃，后来经过几次完善，就成了现在的样子，超级酥脆好吃，你也试试吧。
用料：
水油皮
180克中筋面粉
30克白糖
65克猪油
75克水
油酥
140克低筋面粉
70克猪油
糯米陷
70克（以个人口味适当增减）白糖
70克糯米粉
110克水
20克白熟芝麻
20克玉米油
装饰
适量全蛋液
适量白熟芝麻
做法：
先做糯米陷，炒菜的锅里放油加热，放入白糖、水和芝麻，水开后倒入糯米粉，快速搅拌均匀，关火冷却备用。（这步忘拍图了）
水油皮所有材料混合揉至有延展性（不需要有手套膜，但至少要有延展性），包上保鲜膜静置30分钟以上。油酥材料揉好包上保鲜膜静置30分钟以上。
静置好的水油皮和油酥各分成16份，用油皮将油酥包好，静置15分钟。图为已包好的油酥油皮。
取一份擀成细长椭圆。
卷起，静置10分钟。要随时盖上保鲜膜哟！然后重复第一次进行二卷。再静置10分钟。
取一份在中间用手指按压一下。
擀成圆饼。
包陷收口。
翻过来按压成圆饼。
刷上蛋液，撒上芝麻，用小刀划两道口。放进160℃预热好的烤箱。170℃烤25分钟。
烤好了，好香好香啊😊
蒸贝果——贝果最好吃的方法
前阵子听老师说过，这是让贝果最好吃的方法！今天抱着一试的心态，果然不错！所以在这里分享给大家！
用料：
你需要的量烤熟的贝果
一个蒸锅
做法：
蒸锅加水盖盖大火烧至冒热气，放入贝果蒸即可！如果是冷冻贝果，请蒸15分钟；如果是常温贝果，请蒸5分钟。别忘了在贝果底下垫个盘子防止笼屉粘贝果哦！
蒸好取出你会发现，原来硬硬的贝果，此时变的非常喧软！咬一口会有不一样的体验！快来试试吧！
炸鸡块
总是担心买着吃的油不好，所以自己炸着吃，味道是一样的
用料：
一块胸脯肉
腌料7:水7:鸡胸脯肉1000奥尔良香辣腌料
随量面包糠
一个鸡蛋
油
做法：
鸡胸脯肉切成小块
加入奥尔良腌料，放入冰箱冷藏，腌制6-8小时左右
打入鸡蛋，裹上面包糠放入油锅炸
无油懒人烤箱鸡胸肉鸡米花
但凡你有手都能做成功！！这是我第一做！嫩嫩嫩！！
用料：
2块400g鸡胸肉
2个鸡蛋
2勺生抽
1勺料酒
适量黑胡椒粉
看着办面包糠
看着办全麦粉
做法：
鸡胸肉切好，放入上面那些调料～我也没腌制多久～建议大家腌制，我一直没调配出特别没有鸡胸味儿的调料比例
放进全麦粉里裹一圈（我家全麦粉快过期了hhhh）
再去鸡蛋里滚一圈
再去面包糠滚一圈
放到烤盘上～～
烤箱：我直接调到烤鸡翅的选项 我家的是210° 15min～ 当然你们可以试试200°20分钟或者类似这些时间的 ，每个烤箱的性格不一样～
完成了～太烫了 大晚上的我就不做滤镜了，鲜嫩多汁啊 ～～不过还是鸡胸肉味hhh，建议大家好好腌制
红糖姜枣茶
用料：
克水
15片姜
15颗红枣
50克红糖
做法：
切好备用
材料入锅
加水煮
大火煮沸
浓浓的红糖姜茶
亲亲^_^千层葱花油饼
上次弄的料太咸了，这是馍类的就不要太用盐了^_^
吃着很不错哈，另外葱花就要小的那种，大的不好吃！
用料：
少许小葱
少许油
适量包子饺子料
少许盐
做法：
没拍照，简单说下步骤吧！1、我用的是热水和面，和好后晾凉，省的粘手2、提前吧葱和包子饺子料和油加盐备好〈拌在一起腌制几分钟有味道〉3、把和好的面团拽成一块一块的，然后用擀面杖把它擀开，我干的是长方形的，，铺上料，洒薄薄地一层面卷起来，两头捏紧，按成饼状，进行炕！就这样简单，
五彩炒牛肉丸
用料：
各半个彩椒（红绿黄）
1个杏鲍菇
半个洋葱
10个牛肉丸
调味料适量：
约5克盐
5-10克白糖
10~15克蚝油
约20克花生油
约10瓣蒜头
做法：
三色彩椒和洋葱分别只用半个就可以了，炒出来一大盘。
杏鲍菇斜刀切片，再切粗丝。
彩椒切粗丝。洋葱切粗丝
牛肉丸每个切开。
在每一半到表面切3刀，不要切断。
锅烧热加入油，放入蒜头，倒入彩椒，加入盐，翻炒。再加点水盖上锅盖1-2分钟，至6成熟，盛出。
另外起锅烧油，加入蒜头，加入杏鲍菇个洋葱，加入少许盐翻炒。后加入少许水，继续翻炒一分钟，盛出。
把彩椒倒入，加入少许白糖，翻炒均匀盛出。
另起锅烧热，加入牛肉丸，慢火翻炒1-2分钟，牛肉丸的切口慢慢张开，这时倒入彩椒等配料，翻炒。
加入少许蚝油，翻炒均匀。
出锅上盘。
开锅牛肉丸
开锅牛肉丸，是我常为爸妈做的一道菜，爸妈年纪大了，牙齿也不好，但是吃这道菜，是绝对没有问题，入口软绵，又有营养，他们也非常喜欢吃，大家可以尝试一下哦😊
用料：
250克牛肉
250克猪肉（半肥瘦）
5个马蹄
1根红萝卜
少许小香菇
半个洋葱
2棵香菜
2根香葱
2片姜
150克木薯粉
2勺蚝油
3克盐
2勺生抽
15克花生油
2克糖
 少许黑胡椒
少许十三香
做法：
猪肉、牛肉、马蹄、红萝卜、姜、香菇、香葱分别用料理机搅碎。
切碎洋葱和香菜备用
把备好的食材，加入花生油、蚝油、生抽、十三香、盐、黑胡椒、糖、木薯粉用手尽量搅拌在一起。
搅好后再握成一个个丸子。
锅开后放入蒸二十五分钟就可以开吃了。
各种奶昔随心打
用料：
半只牛油果
半只木瓜
四勺免煮原味燕麦
250ml脱脂牛奶
做法：
所有原料入料理机
搅拌30秒就好啦！
核桃奶酥
记录第一次给闺女做的核桃奶酥，甜度刚刚好，香香哒，150度30分钟。30克凤梨酥模具，25个。
用料：
170克总统黄油卷
6个常温蛋黄
24克闺女的A2奶粉
60克糖
360克低粉
60克核桃碎
做法：
黄油市温打发成羽毛状，加入奶粉和糖继续打发，蛋黄分次加入，我分了三次，倒入低粉，用手抓匀，手温可更好的促进黄油和低粉的融合，倒入核桃碎拌匀，分成30克一个球球，用凤梨酥模具整形，我实在是擀饼困难，就灵机一动想到了凤梨酥模具，哈哈😄
偷吃
草莓宝宝
为生病的娃来个惊喜！
用料：
10个草莓
1个苹果
1根香蕉
做法：
先把草莓掏出一个小孔，脸蛋用苹果代替，草莓宝宝做的是冰糖葫芦！
雪人宝宝中间白色部分是香蕉，需要用牙签固定，再用熬好的冰糖包裹一圈！
全麦馒头
消灭全麦粉，营养健康无负担的主食。虽然全麦粉用量很大，但口感依然柔软。我用的是高筋全麦粉，品质比较好，吸水量比较大。外面卖的很多所谓全麦馒头全麦粉比例很低，甚至有些是加了色素的。还是自己做健康放心。
用料：
500克全麦粉
250克低筋面粉
7.5克酵母
450克（根据面粉吸水性灵活调整）水
做法：
称量全麦粉，低筋粉和酵母。加入水搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，这一步很重要，馒头好不好吃揉面很关键，一定要揉到位。
室温发酵大约一小时，手指蘸粉在面团中间戳洞，既不回缩也不塌陷说明发酵好了。
将面团排气，再次揉成光滑面团。
分割成每个80克的小面团，这个配方量是15个馒头。
每个小面团揉圆，尽量高瘦型，因为蒸的过程中会横向发展。
蒸锅放入冷水，放入馒头胚。不开火，静置15分钟左右，这时馒头胚略变大。
开火，中大火，待冒气后再蒸15分钟。关火，不开盖闷5分钟，出锅。