xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奥利奥可可&奶油草莓软欧包
结婚纪念日🌹
照猫画虎试做爱人最喜欢吃的网红面包🥯
和吐司面包制作过程类似，没耐心想图快的朋友绕行
同时做了两个口味，奥利奥可可和草莓🍓奶油所以用量是总共的，两个口味做的时候分开，所有用量平分，每种口味够做三个，一共是六个面包的量
如果只做一个口味那下面的用量二分之一就好
可可粉推荐好时可可粉，价格贵一些但是味道很浓郁，像小时候高乐高的味道。这次草莓粉买的很失误，所以就不仔细拍图了
用料：
面包部分
320克新良高筋面粉
40克黄油
1个鸡蛋
30克细砂糖
2克盐
4克酵母
150克水
40克可可粉
40克草莓粉
酥粒
50克低筋粉
30克黄油🧈
20克白砂糖
10克可可粉
10克草莓粉
奶油和装饰
500克淡奶油
适量可可粉
适量草莓
20克糖粉或砂糖
9个奥利奥饼干
若干草莓🍓
做法：
奥利奥可可口味：用上述用料的一半和面，160克高筋粉+15克糖+1克盐用筷子拌匀，2克酵母溶于75克水中，倒入面粉搅拌成絮状，一个鸡蛋在碗里打散倒一半蛋液混合均匀，揉成面团，然后加入20克黄油揉匀摔打出筋膜（和做吐司面包的过程一样）
面团室温26度发酵1.5-2小时至两倍大后按揉排气 把面团平均分成三份，每个面团擀开成椭圆状 
竖着卷起来
三个卷好放进铺好油纸的烤盘 盖保鲜膜室温二次发酵，发酵2小时，体积膨胀2倍就差不多了
发酵好的面团会变大
二次发酵的过程中制作酥粒：可可酥粒没有录，用作草莓酥粒的视频：配料中的用量二分之一，低筋粉25克、白砂糖10克、黄油15克、10克可可粉用手搓成粗粒，然后用手抓匀让颗粒均匀不结块，做好盖保鲜膜放冰箱冷藏
发好的面包表面喷水 撒上酥粒 烤箱170度烤20分钟
这个是烤好的样子 胖乎乎的很饱满
奶油250克，糖粉、可可粉适量，因为可可粉口味苦，可以多加点糖。先搅拌均匀，然后打发
晾凉切开，别切断，用裱花袋挤上奶油
放奥利奥饼干，撒上糖粉，OK啦
草莓口味的和可可包过程一模一样，这次买的草莓粉不好，颜色很暗
烤出来就变成这样
奶油250克+10克糖打发，好喜欢这个纹路
全靠奶油和草莓🍓提高颜值啦
秀一下
一层一层的
这张照片真的喜欢的不行
好时可可粉爱了爱了～安佳的黄油和奶油也非常不错👍
肉末榨菜蒸豆腐
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜是比不可少的。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味，两两相辅。这是一道制作简单,口感清淡,健康营养的蒸菜,非常适合老人或小孩食用。
用料：
1盒绢豆腐或是嫩豆腐
150克去皮五花肉
50克榨菜
2朵新鲜香菇
料酒，生抽，麻油，盐，胡椒粉，鸡精粉，淀粉，葱花，蒜，姜，各少许
做法：
豆腐切小块，肉剁成肉泥(觉得麻烦让卖肉老板，用绞肉机帮忙绞好)其它材料切碎。
肉泥加入少许麻油，胡椒粉，料酒，生抽，姜，蒜，香菇，榨菜拌均匀腌制半小时。
豆腐放进蒸碗里。
肉末平铺在豆腐上。
移入蒸锅蒸20分钟。
撒上葱花，简单美味的肉末蒸豆腐完成，趁热上桌。
黄豆酱炒芥菜丝
很喜欢黄豆酱，然后菜是中午趁午休去沃尔玛买的特价菜，这个调味配法是爸爸教的，换成娃娃菜，大白菜也可以，不过大白菜和娃娃菜都要放点水。这个是1个人的量，做出来够两个人吃吧，如果量多调味的话适当增加一点吧，这个菜单主要是怕自己忘记了做个笔记吧！
用料：
大勺子（浅）1勺普宁黄豆酱
1斤芥菜
小勺子1勺糖
1小勺子1勺家乐鸡精
2粒蒜蓉
做法：
洗菜，菜切丝，蒜头切蓉
大火热锅放油，换小火放蒜蓉
蒜蓉变金黄色，放芥菜丝，不用放水
看见菜软下来就放黄豆酱，鸡精，糖，拌一下起锅
[考研党一人食]10分钟搞定的电饭煲腊肠焖饭
今年在家复习考研，因为不想吃外卖，又不想花太多时间在做饭上，所以准备了一些做起来很快味道又不错的菜谱。(￣y▽￣)
用料：
2根广式腊肠
适量混合蔬菜
2勺生抽
1勺老抽
少许姜丝
适量米饭
做法：
腊肠斜切成片，备用。
混合蔬菜拿出来，解冻。因为有胡萝卜，可以先放锅里炒熟。不高兴的话也不用处理。
电饭煲里放好米，不要放水静置20分钟。这是我妈教我的，我也不知道为什么😂 正好可以再学一个番茄再回来烧饭～
米饭里放水，不要太多，和米饭齐平就可以，然后把腊肠和蔬菜都倒进去，开煮。
因为煮完以后还要倒酱汁，所以这步水放多了最后会黏糊糊的，影响口感。
两勺生抽，一勺老抽，倒入装姜丝的碗里，搅拌均匀。这大概是二人份米饭的量，因为我懒，想吃两顿哈哈哈。
如果饭多了或少了，可以按照二比一的比例再调整。
把汁浇到饭里，搅拌均匀，开吃！
空气炸锅版自制低卡巧克力酱戚风蛋糕
先要祝自己生日快乐！最近也爱上做甜品就琢磨着给自己做个小型蛋糕，减肥也可以吃。低卡低卡呦！今天放纵吃一吃。
用料：
个鸡蛋2
30克可以食谱自制低卡巧克力酱巧克力酱
35克（软软的，加到48克就没有那么软乎乎）低筋面粉
60克牛奶
15克黄油
滴柠檬汁5.6
盐一点点点
克糖20
奶粉10克可以不加
做法：
糖称好
牛奶称好
黄油融化
蛋黄，蛋清分离，蛋黄搅拌好在把黄油放进去，在加牛奶，一定要搅拌清
搅拌清后再加入过筛的低筋粉把盐一点点加进去
过筛后搅拌清。然后开始打发蛋清，边打发边加柠檬汁加糖
哈哈打发成这样就可以了。然后加几大勺到蛋糊糊里翻
上一步弄完就把剩下蛋白都加入，在翻，只要弄均匀就可以了，可别打发出筋了🤣。放入空气炸锅，一定要先预热在烤，我烤了180℃8分钟，在200℃5分钟出锅完成。
软软胖嘟嘟的蛋糕完成。然后用小碗扣出来准备做成分层的那种。如果不做分层这样就可以吃了，味道刚好不是那种甜腻的绝对低卡。我要做巧克力酱的所以在一层一层刷酱就可以了
成品在筛上可可粉，可以不加随意就好，喜欢啥水果就加啥就可以了。
在拍个图片嘻嘻，可以放冰箱冷藏在拿出来吃。
挖上一勺分层明显哟！可以可以！
不是鱼丸也不是汤圆的包心芋丸，了解下？
芋丸的做法有很多，和当甜品的芋圆所不同的是，芋丸更多的是搭配肉菜烹制。今天分享的这道包心芋丸，外皮软糯，内馅香嫩，再配上紫菜的鲜甜，一家人都会吃得很满足！
用料：
250克荔浦芋头
100克牛肉肉糜
40克木薯淀粉
10克玉米淀粉
适量葱
3朵香菇
10克料酒
3克生抽
5克耗油
适量紫菜
做法：
芋头洗净，切成小块。冷水上锅蒸30分钟蒸熟
蒸好的芋头用筛网擀压过筛，得到细腻的芋泥
芋泥加入40g木薯淀粉和10g玉米淀粉（不同植物淀粉的特性不一样，木薯淀粉是主要食材，尽量不要替换。玉米淀粉的加入可以改善芋丸的口感和有助于成型，可以换成土豆淀粉或者豌豆淀粉）
用手揉成光滑的面团，待用
牛肉肉糜在用刀剁碎，小葱切碎，泡发好的香菇切碎
牛肉、葱花、香菇混合后加入10g料酒、3g生抽、4g耗油
顺时针搅拌均匀让牛肉上劲即可
取一撮面剂子约30g左右，搓圆，压扁后包入适量馅料
收紧封口，按捏成圆球状（因为没有加面粉缺乏筋度，所以要尽量用按压、捏紧的方式团成圆球）
烧一锅水，水开后转中火，放入丸子，煮5分钟左右，待丸子浮起来后加入适量紫菜和盐调味
出锅！开吃！
美味营养又低卡！芋头做皮不似糯米做皮，热量高又不容易消化！QQ弹弹，吃多几个也不怕哟😉
日式醋溜西葫芦
本来对西葫芦并不热衷，但是加了醋溜的渲染，味道就变的别致了~~每一块都自带光芒~
美味的零卡路里佳品~~
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用料：
5g生姜
2瓣大蒜
1根香葱
3个干辣椒
2汤匙白醋
半茶匙白胡椒粉
半茶匙鸡精
1茶匙盐
适量油
做法：
炒锅内放油，烧至7成熟，爆香姜末，蒜末。随后放入干辣椒。
炒香后，放入西葫芦~~
放入盐，鸡精，白醋，炒香~
最后放入葱点缀~~~
出锅，美味升级~~
粉蒸肉（地道川味）
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。一口一大片的满足感，小时候成都小巷子的味道
用料：
350g~750g五花肉
125g/150g孔师傅蒸肉粉
适量姜
生抽
料酒
老抽（用于增色）
小葱
红薯/土豆（根据自己喜好选择）
做法：
五花肉洗净，切厚片，姜切片，小葱切葱花，红薯切块备用
五花肉加入老抽，生抽，姜片，料酒抓匀腌制30分钟（蒸肉粉有盐，不用加盐）
腌好的肉倒入蒸肉粉，加50g水抓匀
摆盘，底部铺上红薯，将肉均匀的铺在盘子上，上锅蒸1个小时，蒸好后闷5分钟，开锅撒上葱花，一锅香喷喷的粉蒸肉就做好啦！
干锅鸭翅—一个字，真香
在盒马买了好多鸭翅，想着怎么烧，想到那天买了豆瓣酱，尝试一次干锅的做法
用料：
2斤鸭翅
半个花菜
个头小的2个土豆
2个青椒
1个蒜
30g姜
100g葱
30g豆瓣酱
2勺料酒
2勺生抽
此菜费油油
3g味精
5g孜然
做法：
鸭翅洗净，对切开。如果家里有孩子或者牙口不好的，可以将鸭翅切一半，从两根骨对切。我家有小孩，为了她吃的方便，我全部对切，也是为了腌制入味。
腌制鸭翅30分钟。把生姜50g，料酒2勺，葱50g放入腌制鸭翅，这步骤请带上一次性手套或洗净手进行，依靠手的温度化开盐和将葱姜味均匀的腌到鸭翅上
炸土豆。腌制的时候，把土豆切条，切忌有水，因为要下锅炸至浅黄即可。
炸鸭翅。一共要炸两遍！！！第一遍，油温控制在6成热，小火炸至表皮略变色即可盛起。因为鸭翅有粘腻的物质，我也说不上来，但是大家在红烧鸭翅都知道鸭翅比鸡翅更粘稠。第二遍，同第一遍，但是记得换新油。炸制焦黄即可捞出
干锅烧制过程。1.油70g入锅，油温6成热，放入切好的蒜瓣，爆香。2.放入鸭翅，翻炒3分钟。3.放入豆瓣酱，炒出红油，4.放入花菜、青椒、土豆5.放入两勺生抽，继续翻炒变色。6.放孜然。7.最后放味精，翻炒1分钟即可出锅
最后成品
糖醋小排
用料：
猪肋排
葱
姜
料酒
生抽
老抽
黄冰糖
盐
白胡椒粉
玉米淀粉
熟白芝麻
做法：
猪肋排（500克）切小块，洗干净
水里放葱段（2根）、姜片（6片）、料酒（2勺），水煮开后加入小排
待水再次煮开后，把排骨捞起，洗干净
开中火，锅里放少许油，炒香姜丝
调到大火，加入排骨，煸炒到上色后，加入料酒（2勺）去腥
调小火，加入生抽（2勺）
加入黄冰糖（50克）
加入开水，开水不用太多，加到肉的9分满就行
再加入老抽、少许盐和少许白胡椒粉
调大火烧开，盖盖焖
一直保持大火收汁，直到汤汁快收干
调水淀粉
调小火
汤汁收到差不多了，就加香醋（3勺），再慢慢加入水淀粉，炒匀
开大火，迅速翻炒，待汤汁全部裹在小排上后即可
出锅、装盘、撒熟白芝麻
家常小炒:茶树菇炒腊肉
茶树菇一定要选未开伞期采摘制作，才会香脆嫩。腊肉配的我老妈做的。绝搭。
用料：
40克干茶树菇
150g腊肉
3片姜
4瓣蒜
1根蒜苗
1克盐
少许味精
10-15克油
100克水
做法：
干茶树菇提前一晚开水泡发。捞起后滤水，扭干或者厨房纸吸干都可以。
腊肉切片，随冷水一起烧开，再捞起滤水，盛盘。(这样腊肉口感不会太硬)
水燎腊肉时，可以备葱姜蒜了。蒜切片，姜切丝，辣椒切碎，蒜苗切段。
热锅入油
先下蒜瓣姜丝，香味有出，下茶树菇炒干。
(此处缺个步骤图看文字哈)再入辣椒，翻炒几下后入盐。(盐不能多的原因是我家的腊肉咸度够了，再放就过了)
放腊肉，翻炒三四下，可以放水或者之前泡茶树菇留下来的水100ml，(不喜欢的可以不放。)我喜欢微汁感。如果腊肉太咸，还能冲掉一点咸味。汤汁开了就可以撒点味精，翻炒，关火，撒蒜苗，盛盘。
完成了。
什锦蔬菜炒蝴蝶面
用料：
鸡蛋🥚
胡萝卜🥕
花菜🌼
菠菜🌱
黄瓜🥒
黑芝麻牡蛎粉
番茄🍅
做法：
蔬菜洗净，焯水切丁
蝴蝶面煮熟捞出
宝宝油加入鸡蛋炒散，下去蔬菜和面翻炒，加入适量宝宝酱油和宝宝盐。洒上牡蛎粉，盛出。炒鸡香哒～
煎小羊排
超市卖的小羊排拿回家先煮后烤，花了俩小时，步骤繁琐，肉质略老，剩下没吃完的三块平底锅煎一煎，竟然吃出了大饭店的味道(☆_☆)
用料：
若干（我用了三块）小羊排
一枚洋葱
若干大蒜/蒜泥
若干黑胡椒
若干盐
一丢丢糖
若干孜然
若干辣椒粉
若干黄油
做法：
超市买的小羊排～
把洋葱切细条，热锅，倒油，洋葱放油里爆炒一下
洋葱拨到边上，锅里再放一块黄油，化开以后锅里空位放羊排，
大火把羊排一面煎到七分熟，倒入少许料酒，翻面继续煎，撒上盐，一小撮糖，大把孜然，辣椒粉，蒜蓉（如果用蒜瓣的话，下羊排前先煎剁碎的蒜）（我还撒了一丢丢五香粉..没有就算了），翻面，所有调料再放一遍，转小火
煎至如图，正反面撒上现磨黑胡椒，配菜装盘装好，先把洋葱盛出，再把羊排装盘即可
自己做的比买的好吃的食物
记录这些食品主要建议大家试一试，也希望大家看到这个记录帖可以向我推荐你们做过的比买来的好吃的美味菜谱，做了它们才觉得自己尝试做食物真是美好
用料：
实验
认真
耐心
做法：
自己做的蛋黄桃酥甩买的一条街，浓浓的蛋香味比蛋卷还浓我的菜谱@可可桃酥
自己做的牛扎糖，雪花酥，必须是熬糖版且是自制水饴的才美味@榴莲干坚果牛扎糖
自己做的沙琪玛，自制水饴想放多少果干就放多少，肯定比买的好吃@豪华版坚果沙琪玛
自己做的枣糕@比五道口枣糕王还好吃的枣糕
自己做的饺子，肉多多
自己做的糖醋排骨，肉多多
自己做的南瓜饼@南瓜饼，南瓜馅稀一点更好吃，即食即做才会不受潮，感受酥脆与绵软Q弹的魅力
自己做的卤肉@自家卤卤料，可以去超市买
自己做的面包@软到不知所措的牛奶卷
自己做的炒饭，想加什么加什么
简易泡菜糯米血肠汤
买到特别正宗的糯米血肠和泡菜，想着法子变花样吃！今天是酸辣泡菜血肠汤一锅端~
用料：
1/4根糯米血肠
80克泡菜
2根湖南线椒
1/4把金针菇
100克韭菜
1/3块嫩豆腐
2勺味增酱
适量韩式辣酱
适量七味粉
做法：
食材准备好切小块，其实还可以加西葫芦、豆芽、大葱、肥牛片什么的，这里就是把家里有的加进去了；
小锅加入适量水煮开，本来应该用韩式大酱或者牛骨汤会更正宗，但这里用两勺日式味增代替了，在沸水里搅开；
按照不怕炖煮的顺序依次加入切小块的豆腐、湖南辣椒圈、金针菇、泡菜、韩式辣酱、韭菜；
最后出锅前再加入糯米血肠，以防煮得过久糯米散开来；
泡菜和血肠都是这个牌子，有兴趣的自己搜索一下吧~
喜欢辣一点的可以最后加入七味粉之类的，调整口味。
有蔬菜、有蛋白质、有碳水的一锅端，饱足又满足~
鸡胸炒海带丝
用料：
海带丝
葱姜蒜
鸡胸肉
盐味精花椒粉
酱油料酒淀粉
做法：
鸡胸片用酱油，料酒，胡椒粉抓匀，放玉米淀粉抓匀腌制10分钟，热锅凉油开炒
加入葱姜蒜末炒香
花椒粉少量增加锅气
倒入海带丝（水发干海带丝，煮熟用！不煮熟的话需要加水炖，那鸡胸炒完就需要先盛起）
翻炒均匀加入一手勺水补充汤汁
盐味精调味
酱油适量提鲜提色
炒匀加入蒜末出锅
非常下饭
螺蛳熬鸡
现在很流行的吃法
用料：
老母鸡一只
1000g小田螺
老姜一大块
适量子苏叶
适量八角沙姜
盐，鸡精
做法：
鸡肉洗净切块，锅内放油，放入姜，放入鸡块加些许盐，炒干水份，炒至略微出油盛出备用。
螺蛳买回家养三五天，洗干净，用夹子或枝剪剪去尾巴壳，再淘洗几遍，洗干净用篮子装好，锅内放油，放入姜八角等料微炒，下螺蛳翻炒，放入盐，料酒炒至螺蛳盖脱掉，加入子苏叶翻炒，加入大量水，烧开后加入鸡肉，大火炒开小火熬一个钟，可以尝下味道，加少量鸡精就可以出锅了，喜欢辣椒的可以加点干辣椒越熬越香！
韩式凉豆面
From Happy Together 夜间卖场。。。刘在石大叔和朴明秀大叔的节目。。。最近很受欢迎的一个环节。。。承载着嘉宾回忆的既简单又美味的宵夜。。。跟着做过很多夜宵啊。。。都既美味又简单啊。。。发上来和大家分享下。。。 E260 120816 Happy Together 申世京 金圣洙 李钟硕~ 这个是MC 之一的申凤善带来的凉豆面。。。感觉这个凉豆面和豆浆有点像啊
用料：
200ml牛奶
1/4豆腐
盐
做法：
在搅拌机中加入200ml的牛奶
加入1/4的豆腐
加少许盐
搅拌机搅拌下
完成凉豆面啦。。。
双色蒸米糕
用料：
200克大米粉
100克糯米粉
50克糖（零卡糖）
130克水
10克抹茶粉（菠菜粉）
做法：
所有材料加入主锅
15秒，反转速度3，混合成大颗粒装
继续15秒，速度5，混合成细颗粒状
将一半混合的米粉，放入垫有纱布的蒸笼里铺平
剩下的一半米粉，放入10克抹茶粉或者菠菜粉，10秒，速度5混合
将混合好的抹茶米粉，继续平铺在蒸笼里
用刮刀板，切均匀的小方块
在中间可以装饰一下枸杞或者红枣
将蒸笼直接放在小美上，35分钟，温度V，速度1，蒸熟即可
好好吃，糯糯的口感🥰
油泼辣子
夏天觉得吃麻辣开胃，记下来方便下次做
用料：
40克朝天辣
8克小米椒
10克炒芝麻
6克花椒
4克麻椒
10克盐
1调羹陈醋
2调羹太太乐蘸酱酱油
3片香叶
1个独蒜
1小块姜
2个葱头
100克油
做法：
辣椒干洗净晒干，剪成3段，加点油在锅里炒脆，然后打成粉。放盘里加上熟芝麻，待用。
加少许油加热到70度左右放花椒麻椒下去爆，爆到开口变金黄就关火，沥干油，用擀面杖压碎，放盘里。加上盐，醋，酱油。
剩下的油倒锅里，烧热加姜、蒜、香叶、葱头，慢慢炸至金黄，关火。一勺一勺这样淋到辣椒面上，放凉装罐子。
家常猪肉茴香馅包子
希望大家跟着我的步骤来，不要自己调整步骤顺序。
用料：
160克茴香
120克猪肉
2勺香油
片姜
3勺生抽
400克面粉
2勺料酒
4.5克酵母
2勺耗油
1勺鸡精
半勺老抽
做法：
400g面粉+200g水和面。基本100g面粉对应1g酵母，多一点也无所谓。我没有放糖、盐，其实小麦面粉，咀嚼后会有丝丝甜味的。面粉发酵到两倍大取出，在面粉离发酵好20分钟的时候可以开始准备馅。
用热水泡一点花椒水，用来放在猪肉馅中。
五花猪肉馅，不要偏瘦的那种，肥瘦相见的最好。
姜切成碎末加入
倒入鸡精1勺
放入生抽、耗油、老抽，开始搅拌，泡花椒的水（不要一次性加入）搅拌，一定要一个方向的搅拌。顺时针逆时针无所谓。倒入香油，继续搅拌。搅拌完成，可以舔一下咸淡。放在一旁备用。
这个时候面已经发酵好了，开始揉，所有的发面面食都要揉。我揉不动大面团，分成了3份揉。左右是揉和没揉的区分，非常明显。面团一定要揉到光滑，这样才会好吃。揉好后，开始醒面，盖上保鲜膜，防止水分流失。
茴香剁碎。这时候先不要加入猪肉馅，可以先把擀皮。50g左右一个皮。不要太薄。
皮擀好后，把茴香加入肉馅。开始搅拌。
不提前加入的原因是茴香遇到盐分后，会出水，如果馅放置时间过长，就会出汤。浸到皮外。
包好啦，如果包包子的手法不会，可以留言哦。
蒸锅放一张油纸，冷水上锅，冷水烧开的时候，是二次发酵的过程。开锅后，大火12-15分钟即可。
香喷喷的包子
肉馅分离，汁水充足，好好吃哦！
黄金蛋炒饭
一般般！
用料：
够吃剩饭
3个土鸡蛋
一点点肉丝
一勺菜油
一点盐
做法：
先把鸡蛋打碎在碗里、搅拌一下。然后把肉丝切好！和剩饭准备好！
把菜油倒进锅里、练一下、然后把鸡蛋到下去、煎一下、在放肉丝、炒两下就把剩饭下锅炒、要不停的翻、不停的翻、到金黄之后就可以起锅了！
槐花麦饭
槐花麦饭是陕西小吃之一，具有一定的时令性，每年夏初的时候，槐花成熟，不仅好看，而且好吃，制作工艺简单，味道可口
用料：
适量盐
适量槐花
克面粉
适量醋
适量辣椒油
适量生抽
做法：
槐花摘洗干净，取出叶子及长梗
洗净，放入面粉，搅拌均匀，使每个花上都包裹一层面粉
大火，蒸5-8分钟
蒸好的槐花麦饭
调一碗汁，蒜泥、辣椒油、醋、生抽，蘸着吃或者淋到麦饭上都可以
快趁着槐花应季，做起来吧，美味麦饭
豉汁凤爪
在广东饮早茶文化中，豉汁凤爪都是人气居高不下的一道小吃点心。凤爪即是鸡爪，经过处理后，表皮呈虎皮纹，酥糯软滑，豉香扑鼻，色泽诱人。但是外面的鸡爪，通常都是经过一些化学物加工浸泡，总是让人放胆大吃，倒不如自己在家做，干净又卫生，不会比酒楼的逊色。
用料：
300g鸡爪
2片香叶
15粒花椒
1个八角
适量冰粒
1个红辣椒
10g蒜头
25g油豆豉
15g糖
2g盐
10g蚝油
5g老抽
15g料酒
5g酱油
4g海鲜酱
1g胡椒粉
2g淀粉
做法：
准备好所有材料。鸡爪买回来后洗干净，剁去趾尖，然后从中间切开两边。
把香叶、花甲、八角放入水中烧开，然后倒入鸡爪，转中火煮10分钟左右捞起，抹干表面的水分。煮的过程可以把水中的浮沫用勺子撇掉。
准备好冰块，并倒入一些冷开水，然后放入冰箱，稍后马上用。
倒入较多的油，把油烧得滚热后，把鸡爪放进去，中大火炸3-4分钟，直至鸡爪表皮有许多泡泡。
炸好的鸡爪马上放入冰水中浸泡2小时以上。
蒜头剁成蓉，然后与其他调味料搅拌均匀。
浸泡后的鸡爪，变成虎皮状，放入调味酱中。
与调味酱搅拌均匀后，表面撒上红椒圈，放15分钟左右入味。
启动机器，按水盒键，水箱会自动打开,水盒加好水后，再放入水箱中，把凤爪放入蒸炉中层。
选择蒸汽100摄氏度，烹调时间35分钟，然后按开始键直至程序结束。
香菇青菜
用料：
6颗青菜
12朵香菇
适量生抽
适量蚝油
适量淀粉
5瓣大蒜
适量盐
做法：
干香菇用开水泡起来备用
青菜洗好掰开备用
把大蒜姜切碎待用
半碗水依次加入适量生抽，蚝油，淀粉，少许的米醋调和均匀备用
烧开水，加入少量盐，青菜放入烫一下，大约一分钟
把烫好的青菜摆盘（每个人喜好不同，可以摆出自己喜欢的形状）
热锅放入少许油
放入姜蒜末爆香，放入香菇翻炒
放入调好的汁煮开，然后慢慢翻炒并且收汁的，
最后浇在摆好的青菜上，成品了
五花肉排骨粽
长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫（屈原的官名），对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，用五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西，这样就不用担心再被蛟龙破坏了！”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品
用料：
2根前排排骨
2斤糯米
2把粽叶
1条五花肉
适量老抽
适量盐
适量生抽
适量香菇
适量元贝
适量五香粉
适量十三香
适量胡椒粉
做法：
准备好食材，糯米与去皮绿豆提前一夜
泡水

选取新鲜的排骨，五花肉，把香菇元贝切碎，准备调味

加入盐，老抽，生抽，胡椒粉，五香粉，十三香，拌匀！以便入味！

把香菇，元贝，放入糯米，加盐，老抽上色

粽叶与粽绳需要清洗干净，开水煮大概5分钟，过冷水，备用

按照你喜欢的包粽子的方式，准备开始包，可建议长方形，三角形，都可以，注意掌握手法，以及绳子固定好

因为是自己家里做，绳子的颜值没那么好

大型尺寸的，注意要包紧，以免煮的时候散开

煮大概2-3个小时，期间需要加几次水，可大火

非常香，味道很棒，又干净，又放心吃
做土豆饼时别放面粉了，教你一招，色泽金黄，香酥又脆
我们平时做土豆饼一般加面粉，今天的土豆饼，是直接用土豆丝煎出来的。因为土豆富含淀粉，受热后本身的淀粉会有粘性，这个土豆饼是不会散掉的。只需几分钟内搞定， 绝对好吃还省事省力，调味也比较随意，可以按照自己的喜好调节。
用料：
1个土豆
3克辣椒粉
3克孜然粉
3克椒盐
做法：
将土豆去皮洗净，擦成粗细均匀的土豆丝，不要冲水
不粘锅放入2勺油（这里我用的是三禾的不粘锅，加热很均匀清洗起来也特别方便，而且锅把还很长，不用担心有的时候会被油烟烫到什么的）
油温6成热，将土豆丝放入锅里，然后用锅铲慢慢的把堆着的土豆丝弄成饼状，厚度要弄均匀
盖上锅盖，小火煎4至5分钟，一面煎黄定型后翻面用锅铲压一下，你们要根据自家锅底厚度和火力大小自己看着办
撒上椒盐、孜然、辣椒粉就可以出锅了
超级酥脆的土豆丝饼，外脆里嫩,吃起来还带点椒盐的味道，好吃的停不下来。
咬上一口，外皮酥脆，让人吃过便念念不忘。
只需几分钟内搞定， 绝对好吃还省事省力，调味也比较随意
电饭煲糯糯甜甜小米南瓜粥
前一晚上睡觉前 把小米洗好，南瓜切好，放入电饭煲，第二日清晨糯糯甜甜小米南瓜粥🥣
用料：
100-150克南瓜
量杯半杯约50ml小米
少许 依个人口味白糖或蜂蜜
做法：
将小米洗净放入电饭煲；
老南瓜🎃切成筛子大小的小块
将小米和南瓜放入电饭煲，加入三量杯水，约300ml。盖上盖子，定好时间，煮粥时间约一个半小时。清晨起来糯糯甜甜小米南瓜粥做好，滴上几滴蜂蜜或白糖更甜蜜。
应景的南瓜馒头
南瓜营养丰富，又是一道百姓家常菜，可以做很多你想做的，炒炖，煮，烘焙都可以
用料：
300克蒸熟的南瓜
5克酵母
500克中筋面粉
40克糖粉
10克油
少许瓜子肉
做法：
南瓜切块，蒸熟凉了备用
凉了南瓜放入主锅30秒速度10打成泥，主锅上面盖一张保鲜膜，方便清理
打好的状态，用刮刀棒刮下锅壁上的南瓜泥，放入5克酵母，10克油，40克糖，2分钟37度速度3醒发，加入500克面粉，30秒速度3---6增加到6，放入一点盐
开启揉面模式2分钟
分成60克一个，整成圆型，拿一根牙签，先从中心点压四面，在压当中，
压好的状态
用瓜子装饰
整型好
一斤面粉整14个小南瓜馒头，醒发一下
可爱不
上锅蒸20分钟V健速度1
出锅
奶香浓郁紫薯香芋核桃包
之前写过一个核桃包，那是我的第一个菜谱，总觉的造型不漂亮，正好前几天做了香芋紫薯馅儿，再来一个漂亮许多了的核桃包，用事实证明不断的练习厨艺水平会不断提高。
用料：
100克奶粉
150～180克温水
3克酵母
120克红糖
800克面粉
5-10克猪油
做法：
         红糖用温牛奶化开之后倒入己经加入酵母的面粉中，揉圆揉光滑（俗话说的三光）即可，盖上保鲜膜放入温暖处发酵（我是放在烤箱里28-30度发酵模式60分钟）。
      60分钟后面已经发起来了。
       扒开看看，蜂窝组织挺大的。揉匀稍揉排气后放入1勺猪油，如果你是第一次看到我的菜谱，我也不防再交待一下，放猪油揉面再二发，1、🈶️助于成品蒸熟之后面很煊软，2、二发之后不用在案板上撒粉，基本不沾。
面揉匀后继续二发30分钟，因为要做核桃包所以不用发太好，小蜂窝就可以了，以免影响造型。
     本来是要做香芋紫薯馅的，结果紫薯放多了。（这是加了牛奶、奶粉、白糖和淡奶油、练乳然后用黄油炒香的馅料，虽然自制馅料麻烦些，但吃的放心舒心）
      这是第一种核桃包，先象包包子一样的手法将面皮擀圆，包10克的馅料，用夹子来夹（淘宝可以搜到）这个核桃造型的视频没拍，因为先生不在家，从图片上可以看出用稍宽一点的夹子几乎是对称分布。
          上笼蒸，摆放时核桃包放开点，以免蒸熟后粘连在一起了，上汽后转中火续蒸8-10分钟。
      熟了之后暂缓1-3分钟开盖。还不错齿印挺清唽的。
    来张刚出锅还在冒热气的近照，
主图视频没有中间棱边的夹法，我补一下。
     这是第二种夹法，选用的小夹子，感觉更像核桃。
      近照仔细看，颜色浅了点。
        生坯看着还不错，但没有意识到一个问题。
      蒸熟后的核桃包，发现问题没，齿印🈶️点浅了。说明小央子捏紧力度不够。
    煊乎乎软和和的奶香味儿十足的核桃包装盘了。还不错哦！
     这次我一共蒸了两蒸锅，一共有4-5个核桃包出现了破皮而出的现象。总结一下见小贴示说明。
宝宝辅食小南瓜饭
炎热的天气会影响宝宝的食欲，南瓜对宝宝的肠胃好，而且新鲜的小南瓜自带清甜的味道，宝宝爱吃哦！
用料：
一个新鲜小南瓜
米饭
一个鲜肉丸
一个鹌鹑蛋
虾头油或核桃油，橄榄油
昆布儿童酱油
做法：
新鲜小南瓜洗干净，在南瓜四分之一处切开！
用勺子挖空小南瓜，里面的瓜瓤留着不要丢！
瓜瓤切碎！
放米饭连同瓜瓤加入虾头油，酱油和匀！
放进和好的米饭，放入一个肉丸子！
填满米饭！不要压太紧！
在最上面打一个鹌鹑蛋！
盖上小瓜的盖子，用牙签固定！
放进辅食机或蒸锅蒸三十分钟！👌
吃的时候可以给宝宝剪碎一点！
鲜花冰碗
简单又随意的花草与水的邂逅打造出这样颜值高的鲜花冰碗 看着是不是赏心悦目 当亲朋好友聚会端上这样一份沙拉 简直攒到爆 本品属于一次性的 不过没有完融化之前 还是可以再放回冰箱 冷冻的  不喜勿喷哈
用料：
各种花草
一大一小两只碗
一卷细胶带
水
做法：
采花草
用清水清洗干净
两只碗 如图 在两碗之间倒入纯净水 是纯净水哦 让中间的碗漂起 稍高一点 做出冰碗低会厚一些 融化慢  然后用胶带十字固定 千万别中间的碗压下去了 留冰碗碗底
在成有水的两碗之间 放入花草  先放草 草各别可以露出水面 再放花  花尽量泡在水里 特别是白色的 容易发黄 一定要在水里往下 如果漂起来 可以用草 压下去 就不会变色了
最后放进冰箱冷冻6小时以上就可以了 切记 放在冰箱里要平着放 下面不能有东西咯着 否则做出来的碗高低不平
奶油奶酪香蕉蓝莓玛芬-小美版
因为材料越来越贵的原因吧，市面上已经很少能买到好吃料足的Muffin了
这款，是因为外面买到的muffin实在不能满足自己的胃
才学着做的，味道却出奇的好
于是成了自己的习惯食谱之一
隔一段时间，总要做一次
现在有了小美，做起来更方便了
用料：
2只熟透的香蕉（表皮变黑都没关系）
65g黄油
100g糖
1只鸡蛋
几滴香草精
180g中筋面粉
1汤匙泡打粉
1/3 汤匙盐
100-150g冷冻蓝莓
适量奶油奶酪
做法：
黄油，糖加入主锅
10秒，速度4. 搅打均匀。
混合物里加入鸡蛋和香草精，10秒/速度4.
香蕉用勺子或叉子压成泥。
混合物中加入面粉，泡打粉，盐和香蕉泥。10秒/速度4. 不均匀的地方可以用刮刀刮下来，稍微搅拌一下。
混合物里加入蓝莓，稍微翻拌均匀即可。预热烤箱185度。
muffin tray里放如一大勺混合物，然后中间加入一大勺奶油奶酪。
上面再加入一层混合物盖满。 每个容器只用到7分满即可。
可以放烤箱啦，185度，25分钟。一边烤就一边闻到满屋子的香味，太太太好闻了，香蕉的味道抵挡不住啊。赶快切开吃起来吧。
大块红烧肉
家里面每次红烧肉都是煮的很烂的那种，吃久了就腻了，想要吃点不一样的，于是就有了这一款有点脆又入口即化的大块红烧肉😋
用料：
1斤半五花肉
1瓶料酒
1个姜
4勺生抽
一汤匙盐
一把冰糖
做法：
先把肉冲洗干净，擦干，锅中放少量油，开始煎
煎到两面金黄就可以了
取另一个锅子倒上一整瓶料酒煮开加入整块敲扁的姜片，加入刚才煎好的五花肉，4勺生抽，一汤匙盐，小火炖一小时
加入一把冰糖，我还加了鹌鹑蛋，小火炖10分钟然后大火收干就完成啦！
黄瓜虾仁水饺—口味清新特别适合老人孩子
用料：
2根黄瓜
5个鸡蛋
300克虾仁“河虾”
适量盐
适量葱末
适量姜末
少许酱油
一勺蚝油
适量花生油
做法：
剥虾仁：如果是小宝宝吃建议买小河虾，但是剥起来非常累，剥好冲洗一下，待用
和面，和好面以后醒发15分钟，醒发期间开始制作陷料
炒鸡蛋，放至凉后调馅
黄瓜刨丝切碎，把水挤干，挤出的水汁用筛网过滤，过滤好的黄瓜水和面用
最后把黄瓜 虾仁 鸡蛋碎 葱末 姜末 加花生油 蚝油 酱油 盐 搅匀 
包好以后美味饺子可以下锅了
煮熟的饺子，胶皮有点绿绿的，纯天然无添加色素，大家快点做起来吧
一般没有经验的人和面的比例拿捏的不太准，我一般喜欢面多一点，这样剩余的面可以做成手擀面，如果和少了的话，还得再和面，比较起来我比较喜欢后者。
无敌下饭的炖多宝鱼
首先，这俩条鱼不是新鲜的，谁家冰箱都有点货嘛。这应该是之前老妈给的，被我放冰箱了，没来得及吃，所以这次还挺怕腥的其实，但是这么做出来真的不腥，真的下饭。
用料：
2条多宝鱼
若干根葱
4片姜
按口味生抽
一丢丢糖
一丢丢盐
适量勺料酒
5个干辣椒
1片香叶
做法：
多宝鱼去除内脏，切花刀
这一步很关键，香叶，八角，葱姜蒜，干辣椒
起锅烧油，扔进去爆锅
放多宝鱼两面煎微黄
料酒适量
生抽适量，盐，一丢丢糖提鲜
加水没过鱼
盖盖子小火炖30分钟开盖➕葱段，这一步不用盖盖了，开盖子大火收汁差不多10来分钟
装盘
宠物蛋糕
家里狗子快五岁啦 ，从没给他过生日。
于是乎 。打算自己做一个。
店里卖的主要不放心家里狗子吃不吃的习惯。而且自己做简单又实惠。
模具是四寸。
用料：
蛋糕：
半块鸡胸肉
1个鸡蛋黄
1小个土豆
1个红薯
小半根山药
适量宠物羊奶
适量大米粉
抹蛋糕面：
适量宠物酸奶
适量紫薯粉
1小个土豆
做法：
红薯土豆山药煮熟 压成泥
加入大米粉和一个鸡蛋黄
舀入干净得碗里，加入羊奶  搅拌均匀。不要太稀。要能抱团
鸡胸肉弄成碎 
四寸模具
底层泥  中间鸡胸肉(按一按）再把多余的泥倒进去
放入烤箱。旁边放入一碗水   防止蛋糕变干
碗里倒入酸奶  紫薯粉  适量土豆泥  弄成可以抹蛋糕面的糊状
然后在加点零食装饰下   插入生日牌蜡烛就完成啦(家里有狗狗吃的奶油奶酪也可以抹在上面，前提是狗狗喜欢吃)
成品图
里面是这个样子的
狗狗很爱吃
超级美味：宝贝10分钟快手营养早餐
用料：
1个鸡蛋
小半碗面粉
半根萝卜
2根芹菜
2-3朵西兰花
半根儿童肠
1克盐
做法：
打一个鸡蛋
面粉少半碗
添水，鸡蛋、面粉混合成糊状，边添边看👀，如图就好。
萝卜擦成细丝，火腿切细丁，葱和芹菜切碎放入面糊，加入盐🧂。
面糊搅拌均匀～
热锅，少许油，放入面糊
可以再放几根火腿肠😋肉食动物。
配一杯热热的豆浆～
好次好次～😄🥞🌭🥙🌮🌯🥗
台湾卤肉饭
来到台湾必吃的小吃之一, 现在你也可以在家做啦😋
用料：
克五花肉600
个洋葱1
朵香菇6
瓣蒜8
cc酱油300
cc料酒200
cc可乐1瓶(600cc)
克白胡椒粉 30
适量黑胡椒粉 
依个人喜好添加辣椒
做法：
1.买一块五花肉600克,切小丁和细长条, 另外豆干, 香菇, 洋葱, 蒜头, 切丁备料。 
切小丁
豆干
香菇
洋葱
蒜
2.热锅后放入五花肉炒至出油, 再放蒜头下去炒至五花肉表面微焦。 
3.放入洋葱,香菇,豆干,胡椒粉,下去翻炒一下, 加酱油300cc和一瓶600ml的可乐, 和200cc米酒, 一些九层塔叶, 盖上锅盖焖煮。  
放洋葱,豆干
白胡椒粉 黑胡椒粉
酱油, 可乐
4. 等50分钟后开盖再放入一些九层塔增加香气。  
5.再焖煮个20分开盖就完成啦。    
流口水了
若喜欢吃辣可在炒肉时放辣椒下去拌炒, 九层塔叶可在最后开锅时再放入一次香气会更好。     全程不放水, 酱油和可乐可以依个人口味增加或减少, 喜欢吃瘦一点的可加入一些瘦的绞肉, 炖越久当然更好吃, 卤一锅够吃很久了。     当然卤肉饭前提要有白饭😄
最后必须再吃一碗😋
麦芬盘——可爱蘑菇云豆沙小猪挤挤小面包
最近迷上了可爱的各种动物造型小面包 用麦芬盘凹的造型 是一个个爆头的蘑菇形状 超级好玩！
用料：
310克高筋面粉
90克低筋面粉
210克液体（水、牛奶、豆浆都可以）
1个鸡蛋
4克盐
35克细砂糖
6g耐高糖酵母粉
39克黄油
内馅及装饰
适量豆沙馅
半块黑巧克力
各一个裱花袋和牙签
做法：
面包桶内至下而上的顺序依次放入：液体（我放的是香蕉牛油果榨的牛奶），一个鸡蛋，盐和糖（各放两个对角线），低筋高筋面粉，在面粉上戳一个洞放入酵母粉，再盖上面粉，然后面包机设置imix和面20分钟；
20分钟后，再放入黄油，再重复一遍和面模式20分钟。这就是所谓的后油法！
面包机设置发酵模式，定时一个小时，面团发酵至2倍大，用手蘸面粉戳一个洞不回弹，就是发好了！
称出60克面团待用（一会做鼻子和小手），剩余的面团分成12份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛五分钟；此时可将60克面团分成24个2克的小面团圆球，和12个1克的小面团圆球；
大面团用擀面杖擀圆，用包包子的方法包入豆沙馅，一定一定要把收口收紧哦，防止烤的时候馅料爆出来！！然后一个个码入麦芬盘子里，上面盖好保鲜膜防止面团变干！
将之前分好的小手面团和鼻子面团摆入到合适位置，鼻子可以蘸少许水促进粘合！然后盖上保鲜膜 ，放入烤箱不用开电源，烤盘底下放入一盘热水，关上烤箱门进行二次发酵！15分钟换一次热水保证温度，大概发酵40-50分钟，面团膨胀到1.5倍大小即可；
发酵好的烤盘取出，用剪刀剪出小耳朵，用手指稍微捏一捏，然后用牙签在猪鼻子戳两个小洞做出鼻孔；烤箱预热175度；
放入预热好175度的烤箱底层烤20分钟即可，上色注意加盖锡纸，不然小猪脸该变黑啦哈哈
烤好后的小猪取出晾凉，黑巧克力入裱花袋隔热水融化，装饰小猪的耳朵鼻子眼睛小嘴即可！记得要继续放凉巧克力至凝固哦，不然小猪脸该花啦！
看！萌萌的小猪是不是很可爱呢
底部是这样的，蘑菇云形状
茄汁蛤蜊意面
健康 低脂 美味 快手～🍑
用料：
15颗花蛤
1/3颗西兰花
随意海鲜菇
3片生姜
一瓣蒜
适量料酒
适量盐
适量意面
一颗番茄
适量番茄酱
做法：
没拍海鲜菇，用蘑菇的图代替，开水焯一遍蔬菜～所有都丢进，看着差不多就捞起来过一遍冷水，可以让蔬菜保持色泽～水别倒掉！！！
花蛤洗净，第一步的水，放入姜片，加适量料酒和盐。烧开后，丢入花蛤，开口后捞起备用。
意面大约煮10分钟左右，煮好捞出，拌点橄榄油（不拌也行～）番茄去皮，切丁或块都行。热锅下油，爆香蒜丁，下番茄用铲子压一下，加一点点水，翻炒，下蔬菜和意面，加点盐和料酒炒炒炒！
最后加入花蛤，倒入适量番茄酱，我加了三勺的样子～满满的那种！炒炒炒，所有东西都裹上酱了就可以，加点黑胡椒，翻一下，装盘～😊😊😊
贞小厨没有翻车的京酱肉丝
来自于一个写完作业无聊至极又想嚯嚯厨房的女大学生杰作....新手小白，如有不当还请各位大神指出！
用料：
家里所有的里脊肉里脊
适量（我用了两勺）甜面酱
适量料酒
适量白糖
一点点淀粉
一个鸡蛋清蛋白
一根葱白大葱
三片切丝姜
适量酱油
适量盐
适量胡椒粉
几根香菜
适量胡萝卜
一张豆腐皮
春饼
一小碗克面粉
适量开水
适量凉水
做法：
一小碗面，开水搅成絮状后凉水和面（先揉！看看需不需要再加水，不软不硬）
如图得到一个这样的面团，盖盖醒20分钟。揪成和饺子皮一样大小的剂子，放一个剂子刷一层油（尽量多放点不然容易粘）大概十个一摞擀成薄饼上锅蒸十分钟。
当当当！开盖！趁热打圈揭开，凉了特别劲道！！（其实我觉得放点盐会更有味儿）
下面没有制作图了...第一次比较慌乱哈哈
里脊肉切丝（可以放冰箱里稍微冻下好切）放入料酒胡椒粉姜丝腌制一会。
根据肉的量加入蛋清，不要太多，我放了俩鹌鹑蛋正好嘻嘻。再加入一点点淀粉，千万千万少放！根据做锅包肉和糖醋里脊的经验，淀粉放多了会很黏.....
锅内加油烧热后倒入葱姜和肉丝炒至变色，另起锅加入调好的甜面酱汁（甜面酱＋少许酱油＋少许糖＋少许淀粉＋适量水）。酱汁烧开倒入肉丝大火收汁。尝咸淡，根据自己口味添加哦~
烫好的豆腐皮放上胡萝卜（切丝）葱白（切丝）香菜，卷起来斜切做作的摆个盘。
再加一个冒油的海鸭蛋，今天又是幸福的一天！
素炒馒头丁
家中多余的馒头终于有新吃法啦~
用料：
3个馒头
3个鸡蛋
1个土豆
2~3枚鲜香菇
200g白菜
150g秘制辣酱
少许葱花
少许姜丝
少许盐
做法：
将土豆去皮、切丁，香菇洗干净、切丁。然后将土豆丁和香菇丁过热水焯熟。沥干水分备用。
鸡蛋液加少许盐拌匀，馒头切丁，白菜洗干净切成小块备用。
将秘制辣酱加少许热水、醋、一品鲜酱油稀释拌匀。
锅中油热后，放入葱、姜丝，出香味后将焯好的土豆丁和香菇丁一起放入锅中，稍过油后加入馒头丁，翻炒几下后，将鸡蛋液均匀倒在馒头丁上。
迅速翻炒，让鸡蛋液均匀包裹在馒头丁上并将鸡蛋炒熟。随后加入调制好的辣酱汁，再继续翻炒。
最后加入白菜、少许盐，翻炒至馒头丁变成金黄色，调料均匀即可出锅啦。
蒸乌龟蛋
乌龟蛋营养价值极高。家里养的乌龟经常下蛋，蒸最能保留它的原汁原味。
用料：
一个乌龟蛋
做法：
打进碗里（龟蛋不像鸡蛋，不会散开）
进锅蒸6分钟
家用烧仙草
技术含量为0，健康无添加，龟苓膏和铁观音很自然的综合了葡萄干的甜腻和花生的油香，香浓和淡爽也可以走到一起。家里没有红豆了就没加，突然想到再加点核桃仁呢。。。
用料：
随便龟苓膏
1盒牛奶
若干脆花生
随便葡萄干
若干茶
做法：
花生，葡萄干切成碎粒。龟苓膏用勺子挖成想要的大小。上述材料混合，ok啦。
吃了平平安安的苹果派
突然很想吃苹果派，从小对它有说不出的情感…
用料：
400克苹果
120克低筋面粉
30克高筋面粉
60克黄油
一点朗姆酒
适量盐
40克糖
做法：
黄油室温融化加糖30克
加高筋和低筋面粉，搅拌均匀，用手搓成面团
把面团包进保鲜纸，放进冰箱
苹果洗干净后切丁，为了防止他变黑用盐水浸泡
煎锅里加一点黄油，小火煮苹果丁，苹果一定要煮软出胶才好吃，很果酱一样
根据苹果的酸甜度适当加糖，加一点点朗姆酒(因为没有肉桂粉)
苹果丁加淀粉水收汁
把面团拿出来，约2/3擀开作为派底，其他擀薄作为上层
面皮擀好后要把多余的边边弄去，用叉子把底层戳洞
放进苹果丁，铺上辫子，刷蛋液
重点是烤箱温度，上火180，下火200度，烤20分钟
米饭胡萝卜蛋饼
忙完回到家已经十一点半，家里就剩一碗半冷饭和半根胡萝卜，还有两个鸡蛋，于是就给自己弄了道宵夜，卖相不咋地味道还真不错。
用料：
一碗半米饭
半根胡萝卜
两个（其实想多放点，但家里实在没有了）鸡蛋
适量油
适量盐
一点点孜然粉
两根葱
做法：
胡萝卜切小丁，把米饭松开。
鸡蛋打匀，加入盐和孜然粉。
把打好的蛋液倒到米饭和胡萝卜丁里用饭勺拌匀。
在平底锅里导入适量油，不用太多，将拌好的材料倒入锅中用饭勺摊平，开小火慢慢煎。
那么问题来了，该怎么翻面呢？这绝对是一大失误，下次再做煎饼还是分小块好翻。而我只能用锅铲把饼分成小块慢慢翻。
加了孜然蛋饼果然很香，就是卖相不咋地。
冰激淋
用料：
2鸡蛋
50克细砂糖
两滴香草精
250淡奶油
做法：
将蛋黄加入25g糖，放进容器中，搅拌均匀。
蛋黄隔水加热
蛋黄隔水加热打发至颜色变浅，浓稠为止


将打发好的蛋黄晾凉后，加入几滴香草精。搅拌均匀备用。
将剩余25g糖加入到淡奶油中，用电动打蛋器打发至有明显纹路即可。
将三分之一打发的奶油，加到蛋黄混和物中，搅拌均匀。再将剩余的奶油全部加进去。搅拌均匀即可！
将搅拌好的混合物，放入容器中，冷冻好后就可以吃啦……
牛肉米线
上顿吃完了美味的家常炖牛肉，剩下的牛肉汤，是不是成了无用的废物？
给剩下的牛肉汤一个优雅的转身，它也会成为美味的一餐~
不仅是吃剩的牛肉汤，刚刚炖好的牛肉也可以一样炮制啊，味道都是一样的棒
用料：
干米线
牛肉汤
西红柿
香菜
盐
香油
做法：
将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用
西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用
锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿
将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可
糯米丸子
用料：
糯米，猪肉，胡萝卜
做法：
肉丸捏好，裹上糯米，垫上红萝卜，放上蒸笼
蒸30分享即可
夏天快来吧 各种酸奶冰棒吃起来
孩子超爱吃芒果，所有家里芒果不断。
家里还有一盒鲜牛奶，做了酸奶。于是做了芒果酸奶冰棒。一起做了2支芒果酸奶冰棒后，又加了30克百香果做了2支。
前些天买了一大瓶芝麻花生酱，用酸奶，百香果做了下实验，混合下味道还挺不错的。于是想着做个芝麻花生酱冰棍，百香果就下次加吧。
用料：
170克芒果
150克酸奶
15克细砂糖
30克（5克糖）百香果
40克芝麻花生酱
20克细砂糖
150克酸奶
做法：
芒果酸奶冰棒
根据芒果的甜度，糖量在15-20克左右，这个在入模具前尝下甜度完全可以自己掌握好的。
我2个冰棍模具大概145克，剩下的我加了30克百香果（这个百香果已经加过冰糖混合过了，有些甜味了），如果单独加30克百香果，在5克糖的基础上再加3克左右。
40克芝麻花生酱，150克酸奶，20克糖。
记得不要搅拌机打！本来混合厚厚稠稠的，打了一下芝麻酱进水份一下变希了。。。坑。做出来口感肯定跟手工搅的有些不一样，切记呦～～

做了6支冰棍和2个小盒子，前个天有那么点热娘仨各吃一根，来了几位小同学做客，然后全分光了。。天还没热就吃完了
这是最近做的一堆酸奶芒果冰棒。。。
洋葱圈土豆炒鸡
土豆和洋葱就是鸡肉的好朋友，洋葱简直是香喷喷！
用料：
半只鸡肉
一大个土豆
半个洋葱
几粒姜，干辣椒
一勺豆瓣酱
一勺黄豆酱
适量盐味精
一小勺酒
做法：
准备材料
鸡肉入锅炒干
加入油适量，把鸡肉炸一下
表皮酥脆后捞出
土豆过油，表皮收缩之后捞出
留底油煸香姜，干辣椒，倒入鸡肉，土豆，煸炒。加适量水，炖一下，期间加入调料，豆瓣酱黄豆酱，酒，盐味精，等汁水差不多收干
最后倒入洋葱炒香，捞出
简直是下饭神器
海参花胶松茸汤&海参小米粥
用海参花胶松茸汤，熬小米粥，一锅汤，两种佳肴。
用料：
2只海参
15克花胶
5克松茸
10克竹荪
50克口蘑
500克排骨
50克黄小米
5颗红枣
10粒枸杞
适量盐
做法：
请按照以下链接的方法泡发好海参；https://www.xiachufang.com/recipe/102904364/；
请按照以下链接的方法泡发好花胶：https://www.xiachufang.com/recipe/102948299/；
排骨飞水；
松茸和竹荪浸泡1小时；
红枣浸泡1小时；
口蘑清洗干净；
所有食材下锅；
加2升冷水；大火煮开，转小火煮2小时；
起锅前5分钟加适量盐；
海参小米粥；
黄小米清洗干净；
取500毫升海参花胶松茸汤；
加入黄小米熬成粥。
美式煎制脆皮三文鱼带皮快手菜
用料：
2块三文鱼
10克面粉
5勺橄榄油
2克盐
2勺黑胡椒粉
2枝百里香
20克黄油
3瓣蒜末
做法：
选择带皮的三文鱼最好
鱼切成四指宽的大小。热锅放入油。
鱼皮粘面粉，鱼皮向下放入锅内。鱼皮的地方先接触热锅，制造脆皮口感。
中小火，每面两三分钟。加入黄油和百里香。将融化的黄油浇在鱼身上。
加入喜欢的任何配菜即可。我加入的烤土豆和樱桃番茄。
水果沙拉（懒人减肥利便版）
减肥绝食期间容易便秘，促进肠胃蠕动很重要，吃水果又不会发胖，既营养又不发胖，平常拌水果用沙拉热量会高，所以这次我用的酸奶，酸奶热量100g也就300+大卡，又利便，很好很好～
用料：
200g浓稠酸奶
一根香蕉
一个苹果
做法：
将水果去皮切块装盘
然后倒入酸奶
蜜梨桃胶皂角米炖金耳
桃胶具有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白。
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。富含丰富的胶原蛋白，具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。
金耳俗称黄木耳：①提高机体代谢机能，抑制肿瘤细胞的生长。②调节机体代谢机能，改善机体营养状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量。③提高机体抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降胆固醇。④促进肝脏脂代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能。经常食用可有效地防病健身，延缓衰老。
用料：
1个蜜梨
10-15粒桃胶
15克皂角米
10克金耳
适量冰糖
做法：
首先将桃胶、皂角米、金耳分别泡发。一般隔夜准备，泡10-15个小时左右。
桃胶在泡发过程中需要反复清洗，将树皮等垃圾剔除。金耳也要在泡发过程中去蒂并撕成小块。
将蜜梨（其它品种的梨也可以）切成1cm左右的梨丁待用。
材料准备完毕。将所有材料即，金耳、桃胶、皂角米、梨丁一同倒入电炖锅中，准备开炖。
电炖锅设置炖煮2小时，再保温半个小时，接着继续炖煮两小时，保温半小时。最后一小时可以放冰糖，调味。
超简单自制酸奶 焖烧杯版 无发酵机酸奶机也可以做
想要自己做酸奶的原因很简单
外面卖的无添加的酸奶都太贵，添加糖分太高的，吃起来罪恶感太大，算算自己做的成本太低了，又简单到不做都不好意思😂
有牛奶，有发酵菌，有焖烧杯就可以做啦✌️
用料：
500毫升牛奶
1包发酵菌
做法：
我用的金典，因为家里只有这个全脂牛奶了，据说牛奶越好，酸奶口感也越好……全脂牛奶也就是大部分超市都卖的那种普通牛奶🥛
先把焖烧杯用热水烫一下，让焖烧杯里的温度大概在40多度就行，摸上去感觉热热的就行……
牛奶500毫升，把牛奶加热到温热，大概45度左右，不加热也行，把发酵菌倒进去搅拌均匀，喜欢糖的这一步就可以加进去了……搅拌均匀之后倒进焖烧杯，6-8小时常温置放，然后再放进冰箱冷藏一下口感更好，也可以直接吃✌️
我一般前一晚做好，冰箱冷藏几个小时，早餐吃正好，放点自制的蓝莓酱，搭配点水果，口感太棒了....
新疆烤包子
一直想去饭店吃，但是没有赶上。心心念必须吃上。刚好有空，就自己做了！
用料：
面皮：
280克普通面粉
110克水
一个土鸡蛋
2克盐
20克食用油
馅儿：
一大块鸡胸肉
一拳头大洋葱
一个蛋清
一克盐
适量南德调料(用烧烤调料也可以)
适量勺香油
一勺生抽
一勺耗油
五克玉米淀粉
三分之一勺黑胡椒粉
一个蛋黄(刷皮用)
适量芝麻(装饰皮用)
做法：
面皮的所有材料混合均匀
揉光，盖上保鲜膜醒半小时以上。
鸡肉切小块混合所有调料，洋葱切小块倒入香油搅拌(免得一会出水)。把鸡肉和洋葱再搅拌均匀。冻冰箱保鲜层冻半小时以上。
面团醒好，拿出分十二份。
擀薄皮，放馅儿。旁边刷蛋液。
开始包，一定不能贪多。馅儿太多会露。
按步骤来包
表面刷蛋黄液，撒芝麻装饰
入预热好的烤箱，上下180度25分钟(根据自家烤箱调整时间)
烤得过程中看看颜色，如果重，就用锡纸盖上。这样颜值也会比较高。
辰娘酱香饼
一直很喜欢酱香饼，所以尝试自己做做看。比想象的好吃呃⊙∀⊙！虽然加了蒜蓉酱，但是很少的比例  孩子吃完全没问题，喜欢的尝试一下！

至于比例真心没有那么准确，自己经常做饭的朋友应该明白 很多时候我们都是按手感来弄。所以我的没有准确的用量。介意的绕行吧！
用料：
大概250克普通面粉(和面)
一点点面粉(油酥)
少许油(油酥)
少许油(烙饼)
一勺蒜蓉辣酱
一勺孜然粉
一勺黄豆酱
一勺甜面酱
一勺番茄酱
适量葱末
适量洋葱末
适量姜末
适量蒜末
半勺蚝油
2克白糖
少许芝麻
少许热水(和面)
少许凉白开(和面)
做法：
首先用一半热水一半凉水和面
搅拌成絮状后加入少许油
揉成面团醒发30分钟
这时准备油酥，一点点面粉＋热油搅匀即可成为油酥！
洋葱、葱、姜、蒜切末备用
准备熬酱香饼酱，锅内少许油 油热后＋洋葱 姜 蒜末炒香＋酱汁(碗内一勺黄豆酱＋一勺番茄酱＋一勺蒜蓉酱＋甜面酱＋一点点糖＋一点耗油＋一勺孜然粉＋少许清水搅匀)炒到粘稠即可出锅！此时真是满屋飘香😍😍
这时面醒发好了，擀薄片(请忽略我的不规则圆形😂)
抹上油酥
切开让层次更好
叠好压压 翻过来开始擀
擀成一个大片，至于薄厚依旧自己喜欢就可以了。没有固定的
锅留少许油  油热后把饼放入 一面烙变色后翻面，直接刷酱香饼酱 撒上芝麻 放上葱花。直接出锅即可！
简简单单的酱香饼就做好了。香酥美味 真的很好吃
喜欢就做起来吧😃😃
【减肥也能吃】超简单美味低卡金枪鱼鸡蛋三明治
无论减脂的过程还是保持期，都是要延续一些健康生活方式。
戒糖戒酒，低油低盐，多喝水不熬夜多运动。让我们更加健康了，美丽和瘦是附加值～精气神儿棒棒的

想要长久，就要要满足自己，要动脑，要勤劳。

金枪鱼水浸，无油煎蛋，木糖醇，低卡蜂蜜芥末酱，全麦面包，吃起来并不比高脂版的差呀～
用料：
3片全麦面包
个鸡蛋1
0.5罐金枪鱼（泉水浸）
2片生菜
1勺低卡蜂蜜芥末酱
2克海盐
2克黑胡椒
5克木糖醇
做法：
金枪鱼馅料：金枪鱼半罐捞出控水，用的小胖子牌记得是泉水浸泡的，低卡。加入蜂蜜芥末酱和木糖醇，充分搅拌成泥～
煎蛋：不粘锅健康必备，不放油也不会粘粘，中火，热一点放蛋进去，一面凝固的差不多，洒海盐，洒小半碗水进去盖盖闷，看着差不多上面也凝固就好了，洒黑胡椒～
最后组合：一片面包➕生菜加金枪鱼泥➕面包➕鸡蛋➕面包
完成，很厚实，需要用牙签固定下哈，切开就可以享用啦～
空气炸锅炸小馄饨
馄饨的不同种吃法，希望小朋友喜欢
用料：
适量盐
1只鸡蛋
11张小馄饨皮
适量肉
适量青菜
适量椒盐粉
适量玉米油
适量番茄酱
做法：
青菜洗净沥干，切成小段。
肉洗净沥干，切成小块。
小块肉和小段菜全部放进料理机搅成泥。
加入盐和鸡蛋，充分搅拌。
取馄饨皮包裹，做成小馄饨。
热水烧开，加入馄饨，水滚后捞出馄饨沥干。
馄饨上油，放入空气炸锅内。
不用热锅，200度15分钟，中间翻面一次。
15分钟结束后，再翻面一次，继续200度15分钟二次烘烤。
出锅，加点番茄酱，香香脆脆的炸馄饨出炉。
薯角贡丸味增煮
味增是绝味，可以随便煮。。哇卡卡。。
用料：
适量味增
适量各种蔬菜
适量贡丸
适量炸过的红薯角
做法：
加水，放入味增，蔬菜随便煮哈。
迎接金秋到来！栗子芝士蛋糕
美味栗子季来到啦！好吃营养补气血高蛋白的栗子谁不爱？宝宝们更应多吃哟。
将做成甜品更是让人甜到心坎。这次用了栗子来做芝士蛋糕，相当MATCH，做法也是简单至极！（不算装饰的话）
用料：
60g消化饼干 【饼干底 】
30g无盐黄油【饼干底 】
200g奶油奶酪【奶酪糊】
70g细砂糖【奶酪糊】
1个中鸡蛋【奶酪糊】
30g杏仁粉 【奶酪糊】
50ml牛奶【奶酪糊】
30g无盐黄油【奶酪糊】
200g熟板栗仁
栗子酱
淡奶油
熟花生仁碎
做法：
制作饼干底：
1消化饼干放入保鲜袋用擀面杖擀碎，或者直接放入搅拌机磨碎。
2黄油微波融化，与饼干碎拌匀后倒入蛋糕模中压紧实，放入冰箱冷藏待用。
制作蛋糕：
1 将蛋糕糊所有材料倒入料理机，打至细腻的糊状。
2 将一半板栗摆放在模具中，倒入一半奶酪糊。
3 再摆上剩下的板栗仁，倒入剩余面糊。
4 烤箱预热170度，烤40-50分钟，至表面微黄。
5 烤好的蛋糕放入冰箱冷藏3小时以上，取出后脱模。
装饰：
1 用刀将蛋糕修成栗子的形状。（雨滴形）
2 用融化巧克力画出眼睛嘴巴和脸蛋，放入冰箱冷藏至凝固。
3 取少许栗子酱和淡奶油（比例1：1）用蛋抽搅拌至顺滑细腻。
4 将栗子奶油抹在蛋糕上，然后在下面一圈粘上花生碎，最后摆上巧克力的五官。
吃！
草莓慕斯蛋糕卷
用的模具是彩味之行的直径8cm的塔圈，4个份，
做起来也很简单，就是两个部分：戚风蛋糕片和草莓慕斯，小烤盘也是婶子家的，尺寸是35.7 cmx 20.5 cm，蛋糕用的是之前发过的那个玫瑰卷（http://www.xiachufang.com/recipe/103718011/），我就没有重拍了，这个小烤盘用减半的量
用料：
慕斯部分：
85g淡奶油
25g细砂糖
80g果泥
3g柠檬汁
5g吉利丁
做法：
蛋糕参考：玫瑰卷（http://www.xiachufang.com/recipe/103718011/），这个小烤盘用减半的量，烘烤时间我还是150度烤30分钟，别看分量减半了，时间还是得一样
蛋糕在烘烤时准备一下模子：撕一张保鲜膜，把塔圈放在保鲜膜上，包好，用橡皮筋固定住保鲜膜（这个蛋糕底部没有蛋糕片，全是慕斯底部一定要用保鲜膜，不然慕斯倒进去就等于“倒出来”）
烤好后把蛋糕拖出烤盘，马上覆盖一张油纸，用手轻轻捋一捋，让油纸完全覆盖贴合在蛋糕表面
这是为了粘掉表皮，这次需要的是毛巾面，用底部那面当然也可以，但是颜色不如表面的好
盖好油纸先不用管它，就那么呆几分钟，过会儿再揭掉油纸，能粘掉大部分的皮，少许的再拨一拨去干净。
蛋糕片去掉四边，平均切成宽2.5～3cm长约25.5cm的长条，蛋糕片会高出塔圈一些，这个没关系，蛋糕本身不高，超出塔圈的那一部分也不会变形
把蛋糕片放入塔圈里然后就可以做慕斯了。塔圈放在一个大盘子上
吉利丁用冷水泡软，果泥需要的是80g，但是在打和过筛的过程中会有耗损，所以要准备多一些，大约用120g的果子，我是用60g树莓+60g草莓+3g柠檬汁一起打的，没有树莓单用草莓也是可以,就是颜色浅点
用摩飞榨汁杯打水果不能像小v那样那么大块，得切小些，切一些草莓丁备用，这是夹层用的，这个没有称，大概放。切4片心形的草莓（这个咋切忘记拍）
打好后用细筛子滤一遍，得到细腻的果泥，称出所需的80g
把吉利丁隔热水搅拌融化。
淡奶油加细砂糖打发到浓稠刚好快要出现纹路时停止打发，加入果泥拌匀，加入吉利丁液拌匀，做好的慕斯液应该是略浓稠但是震一震盆它能自己流平。如果流不平，是奶油打太干，如果像水一稀，那就是奶油打太稀
把做好的慕斯馅装入裱花袋，剪一个小口，往蛋糕中间挤，每一个都先挤一半，铺上一层草莓丁，再挤完剩下的，这个量是刚好可以用完的。轻震盘子，让慕斯流平，轻轻放上心形草莓片，轻压一下，让草莓片能与慕斯更贴合，冷藏4小时以上。拆掉皮筋和保鲜膜小心的将蛋糕放入喜欢的盘子里，就这样了也是美美的，再装饰下更好，用小一些的花嘴在蛋糕边缘挤一圈小花。这个量是50g淡奶油+6g细砂糖打发到有清晰的纹路
入模的过程图没有，是因为前天下午做的时候突然天就黑了，我着急忙慌的赶紧弄，大家看文字应该也能明白
法式厚吐司
买回家的吐司片，偶然发现有一大块没切开。正好做个法式厚吐司吧。有颜值有美味，做法简单，值得一试。
用料：
2个鸡蛋
15克细砂糖
180克牛奶
随意黄油
一个厚吐司
做法：
鸡蛋，牛奶，厚吐司备好。
用个长这样大点的容器，把鸡蛋，牛奶，白砂糖混合。
把厚吐司放入混合好的蛋液里面。
可以拿个勺子，把蛋液淋到吐司上，让吐司浸透蛋液。
乐扣密封盒密封好，冰箱冷藏一晚上。没有乐扣其他的密封容器或者保鲜膜覆盖都可以。
冷藏一晚后，取出放烤盘，表面刷上黄油，黄油需要提前隔水融化。
烤箱中层，180℃烤20分钟。可根据自家烤箱脾气调整。
烤好撒上自己爱吃的水果，坚果，筛上糖分，不要太美味。颜值也是棒棒哒！
还可以淋上酸奶，味道更好，吐司外焦里嫩。酥脆的外壳跟酸奶简直绝配！
忘记拍厚度了，原谅这是已经吃了一半的状态。
爱生活，爱美食。
番茄奶油咖喱鸡
不是我的原创，是从日本博主那里学来的，因为在日本生活，所以我的食材都是在日本的超市里买的，但都是中国就有的普通食材。觉得既简单又美味，所以和大家分享。
用料：
两大勺咖喱粉
1个洋葱
300g鸡腿肉
400g带番茄丁的番茄酱
100g原味无糖优酪乳
少量黑胡椒
少量姜茸蒜蓉
做法：
给材料来个合影
鸡肉上面放优酪乳，咖喱粉，姜蓉蒜蓉
放在保鲜袋里搓揉均匀，腌制20分钟
洋葱头切小丁，用黄油煸炒，然后放番茄酱和腌制好的鸡腿肉，黑胡椒，盐，鸡精（这一步忘了拍照了）
搅拌均匀后大火煮开，然后盖上锅盖转小火20～30分钟，取决于汤汁收的情况，中间要经常搅拌，防止黏锅。汤汁不要收的太过。
汤汁收的差不多了关火完成