xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
醋溜土豆丝
用料：
2个土豆
1个尖椒
少许花椒
5个干红辣椒
少许葱花
1汤匙酱油
2茶匙醋
3汤匙糖
做法：
土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝
准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干
锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟
随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟
加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅
东坡肉
东坡肉，软糯香酥，红艳不腻的醇美滋味，有谁能抵挡得住！
关于东坡肉的来历，民间的故事版本很多，但是再多的版本它也都是随着苏东坡的流离、喜好而走。
心疼百姓，喜好吃肉，所以他到哪儿就都能留下有关红烧肉的故事，为纪念苏公，后人们便把他创造的这道菜取名“东坡肉”,但追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州时就创制了，后来到黄州时得到进一步提高，最后到了杭州才渐闻名全国。东坡肉就是创制于徐州的“东坡回赠肉”回赠肉是苏轼在徐州期间创制的红烧肉。宋神宗熙宁十年（公元1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。8月21日，黄河在曹村决口，洪水围困徐州。苏轼以身卒之，率领军民抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城的男女为感谢与他们同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓吃后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称赞，称它为“回赠肉”从此，它就在徐州一代一代的流传，并成为徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州古今名馔》中都有记述。苏东坡在徐州除回赠肉外还留下了另外的四道名菜，如：金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾、后人将这四道菜称之为“东坡四珍”。
后来，经过苏东坡流离的演变，回赠肉又加了黄酒和更精彩的故事，千年的流传至今还是百姓最喜爱的美食，全国各地都可领略到东坡肉带来的满口醇香。
在《东坡续集》（卷十千年）里，有一首《猪肉颂》：“洗净铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”诗中所写，其实就是苏东坡烹制“东坡肉”的经典总结。
自己在家做浓香丰厚、绝美酥香的东坡肉，其实很简单，追随苏式的味儿就好，材料、做法啥的都不繁琐只需：上好五花肉、黄酒、老抽、冰糖；只要：慢著火，少著水，火候足时它自美
另：据现代营养学家研究发现：肥肉经过文火长时间的煮炖后，其所含的饱和脂肪酸可以减少30%—50%
胆固醇可以减少50%—60%
吹弹可破的酥软口感
我喜欢去大超市买肉，大超市的特级五花却都是被分割的很薄独立包装的，
这样就没法将东坡肉做成方块状的了，憾！！
不过，味道不会因为形状而改变~~
用料：
500克特级五花肉
一把香葱
一大块姜
一瓶黄酒
4大勺老抽
3勺生抽
一小把冰糖
做法：
将五花肉与凉水一起下锅，水开后再煮2-3分钟
然后关火捞出，用温水洗去血沫，切成块状待用
将切成片的姜铺满整个锅底（没有不粘锅的要在锅底铺上篾子，或者小架子，这样防止肉块粘锅烧焦，倒入黄酒后能浸住肉最好）
葱整齐均匀的摆放在姜片的上面
将五花肉码放在最上面，撒上一小把冰糖
倒入黄酒一瓶，老抽4大勺，生抽3勺（以没过五花肉为准，不用加盐（老抽就够）、不用加水（黄酒代替水烧肉，可去除腥味并且能使肉质酥软）
将锅移至火上，大火2-3分钟就可煮开
开后立即将火调至最小，小到只有火芯（或者再将燃气的总阀门再关至一半）慢炖3-4个小时，焖煮至汤汁粘稠，香气扑鼻
把焖好的肉一块一块的轻夹入容器内与汤汁一起倒入，盖上盖子隔水用大火再蒸20分钟即可
蒸茵陈(白蒿)疙瘩
三四月万物生长
正好是茵陈新发的季节
是吃茵陈的最佳时间

家里是自己去河堤挖，开着车走走停停和家人享受生活
市场上也有图省事可以直接购买
用料：
适量面粉
适量水
适量盐
适量油
适量葱花
做法：
去摘茵陈啦，就是这样长在野地里。
旁边枯萎高高的草杆是去年的它呀。
给大家看一下一整棵的样子，这个季节艾蒿也差不多大，两者有点像。最直接的区分办法就是掐一点问一问，味很大的是艾蒿哦，别认错啦。
科普结束，开始做美食😍
把枯叶和野餐择掉。
洗干净，盛的盆最好有孔可以控水。
保持只有叶子上有水分不会滴水就可以加工啦。
这会儿的茵陈有点大就切了下，大小随个人爱好，没有讲究。
加点盐，然后加面粉抓匀。少量多次的加，建议不要裹太多面不然吃到的都是面，不就跑题了嘛。
少量多次的加面粉，这样可以总之面粉量，加到面粉全部粘在茵陈上，但是没有太多沉在盆底。
这是裹好面粉的茵陈。
蒸锅(冷水)铺笼布放入拌好的茵陈，盖盖子等上汽开始算十分钟。
十分钟到啦蒸好啦。
盛出用筷子拌散。
放上葱花泼热油，拌匀。
最原味的蒸茵陈就好啦，吃它原汁原味。
喜欢吃辣的做的时候也可以在泼油前加上辣椒面一泼，哇，真香。加蒜块、醋、酱油都可以，看个人。
也可以像我一样做原味，然后自己单做一个蘸汁，这样两种味道都可以吃饭啦，自己试试吧😉
我又来啦，来一个炒过的返图。
蒸好的茵陈也可以像我这样，锅里倒油，油热加葱花再加适量辣椒面，倒入茵陈翻炒一下，出锅，很好吃的😋😋
香润下饭梅菜扣肉
突然间就想吃，
梅菜香，润润肉，
再加一碗白米饭，
肚子很满足。
用料：
100克梅干菜
500克五花肉
适量老抽
适量生抽
适量白糖
2个八角
适量香味
4瓣蒜瓣
一根葱花
适量生姜片
微量.不加也可以醋
适量老酒
适量白胡椒粉
做法：
五花肉洗净。ps我这块不止一斤。
锅装上水，放入生姜片和葱段，烧开，放入肉条煮上10分钟捞出。
皮上扎针。
抹上老抽放上半小时。
锅内倒入差不多可以没过肉的油，八分热下肉，盖锅盖，盖盖盖切记。不然你会很惨，喷死你没道理。
看你的梅菜咸不咸，如果咸，提前温水浸泡洗净待用；如果不咸，炸肉的时候再来洗。
肉炸至微黄捞出待凉。
切片，不要切太薄，8mm左右，咬起来比较饱满爽口。
调一份酱汁，生抽、糖、白胡椒粉，微量醋，一点老酒，取部分淋入肉片，剩余炒梅菜用。
洗净好八角、香叶，切好葱姜蒜。
取炸肉的适量油爆香香料，放入梅菜煸炒，倒入刚剩下的酱汁，加点水，煮两分钟。
取一个大碗，先铺上肉片，带皮朝下，倒上梅菜，上锅蒸，高压锅中小火一个小时，电饭煲类似焖猪蹄功能约一个小时，想要更烂再多半小时都可以，自己看着办哈。
焖好的扣肉微倾，若有汤汁，倒入另外一个小碗里，然后取一个碟子盖住大碗，迅速翻转过来，再把汤汁淋上，撒上葱花。
美味。
还是美味。
真的好吃，油而不腻，超级下饭。
蒸鸡蛋糕
用料：
4鸡蛋
1香菇
1葱
若干虾米
做法：
鸡蛋打散，加温水，边加边搅，加一勺油，适量精盐味精，酱油，香菇切片，葱花虾米都放入
上锅蒸，过几分钟，拿筷子扎一下，群都凝固就好了
小麦糯米甜粥
好喜欢小麦那种嚼劲~
用料：
一量杯小麦
大半杯糯米
大半片黄糖
做法：
小麦先浸泡半个小时。
小麦与糯米一起下锅（我用的是电饭锅）加水和平时煮粥一样！
小麦软掉，糯米煮开~加入黄糖！
关火~成功！
桂花蜂蜜圣女果（樱桃番茄）Honey-Compoted Cherry Tomatoes
终于终于，迎来更新的机会

这里先要感谢大家对我的支持

即便一个月停更的情况下

依然对我不离不弃



再者想解释一下停更的原因

其实就是在孕育了华夏文明的广阔土地上吸收更多的美食灵感

言简意赅地说就是

回国吃吃吃了



在重游南京的时候

（这座我曾经求学过的城市）

十分有幸地拜访了候新庆大厨

并有机会品尝到他主理的餐厅 - 江南灶

可谓是受益良多

番茄的好处

根据太平洋时尚网的资料显示，近些年来美国、德国科学家发现，番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌，特别是可防前列腺癌，而且还可治疗前列腺癌。圣女果（樱桃番茄）中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素PP的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。 樱桃番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
用料：
350克圣女果
1汤勺蜂蜜
1茶匙桂花
1克食盐
做法：
今天介绍的这道夏日消暑小菜

灵感就是来源于👆候厨👆

日后会有更多的相关食谱放出

请大家尽情期待
回顾一下主要食材
将圣女果洗净后，用把锋利的小刀，从番茄的尾部向顶部浅浅地化一个“十字”
刀口越浅越好
将一锅水烧至沸腾，然后倒入装着圣女果的器皿当中，浸泡1分钟

然后将所有的圣女果捞出，那碗热水重新倒会小锅中备用
顺着之前划开的十字刀纹，番茄皮很容易就撕下来
如果有部分还比较难剥的话，不需要强行，下面的步骤还有机会补偿
这时候，我们就可以将之前那锅水重新烧开
将所有圣女果放入小锅，煮大约2分钟
当大部分的圣女果开始飘在水面，那就赶紧将所有圣女果捞出
将捞出来的圣女果立刻泡入冰的饮用水中降温

泡个1分钟左右，就可以将圣女果捞出

这个时间可以再次检查一下有没有没撕干净的皮
接着就可以依次加入蜂蜜、
食盐（万味之源）
和桂花碎
搅拌均匀后，就可以随时食用了



另外放入冰箱冰1-2小时，口感更佳
最后来欣赏一下成品
柠檬汁（不去皮）
夏天超爱的柠檬汁，用小美几秒就做好了，全家都爱喝，还可以加一片紫甘蓝，就变成粉粉柠檬汁啦
用料：
2-3个柠檬
100克冰糖粉
1000克冰水
适量冰块
做法：
加点小苏打，设置小美5分钟/50度/速度5，清洗柠檬
柠檬一切四，放入主锅，加入100克冰糖粉，500克冰水，盖上盖子，设置Turbo健，2秒，3次
再加入剩下的500克冰水，放入网锅，用刮刀棒抵住网锅，倒出柠檬汁，加入冰块，装饰薄荷叶或者柠檬片，一杯完美的柠檬汁做好了
摩卡裂纹曲奇
喜欢咖啡的香，可可的醇，于是将君之的方子做了改版，将两者结合起来。真是轻泯一口，浓香四溢啊！
因为此曲奇外表要裹满糖粉，为了降低甜度，适当减少了曲奇中糖的用量。
用料：
100g低筋面粉
25g高筋面粉
35g纯可可粉
40g细砂糖
3g速溶纯咖啡粉
55g黄油
120g鸡蛋
1／2小勺泡打粉
几滴香草精
1／2小勺盐
约20g糖粉
做法：
将可可粉、咖啡粉、砂糖倒入碗中，黄油液化后倒入碗中与混合粉料搅拌均匀成泥状
将蛋液分两次加入1中搅拌均匀成糊状，加入香草精（没有可以不加）
将面粉、泡打粉、盐筛入2中，轻压成面团（注意千万不能过度搅拌，让面团起筋）。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时
烤箱预热至175度。将冷藏好的面团搓成24个小球，入烤箱前将面团快速裹层厚厚的糖粉，入烤箱中层，上下火175度，15分钟左右。
刚出炉时表皮有点软，待冷却后就变得酥松了
话梅排骨
用料：
排骨
九制话梅
海鲜酱
排骨酱
老酒
生抽
老抽
做法：
排骨用生抽、老抽、酒腌制15分钟左右
将排骨入油锅炸，不要炸的时间太长，稍微炸一下就可以
排骨、话梅、海鲜酱、排骨酱、生抽、酒、生姜、葱段一起入高压锅，高压锅上气后再五分钟左右即可！最后大火收汁装盘！
自磨杏仁粉
杏仁粉是做马卡隆的必备原料之一。但是，东西总是这样～不需要的时候常常看见它，要用的时候就没得卖了。大加国也没有咱国内万能的淘宝,只好自己动手，丰衣足食了～
用料：
按自己的需要杏仁
适量清水
适量冰块
做法：
准备自己需要的杏仁份量；（我比较懒既然动手了就多做一些）
烧一锅开水，将杏仁倒入锅中～煮3分钟；
将沥干水的杏仁全部倒入冰水中；
冰过的杏仁一碾皮就掉了，将所有的杏仁都去皮；
将烤箱预热到烤箱的最低温度，杏仁平铺在烤盘里放入烤箱。将烤箱门留一条缝，方便将水汽散掉，也能防止烤箱中温度过高。每隔10分钟将杏仁翻一翻，直到水分彻底烤干；（我用了大概两小时，不急着用也可以自然晾干）
将杏仁倒入料理机；
每打二十秒过筛一次，因为过度搅打杏仁会出油结成块；
将过筛好的杏仁粉放入保鲜盒内保存即可。
晒个成品，我用的《曼食慢语》的方子～呼呼，自己磨的杏仁粉保证100%纯杏仁～安全、放心有保障～^_^
红茶饼干
用料：
65黄油
4红茶
15淡奶油
120低粉
1盐
30白砂糖
适量香草精华
20鸡蛋
做法：
黄油室温软化加入白砂糖压拌成泥状
2、加入蛋液，搅拌均匀
3、红茶叶沫加入淡奶油，微波炉20秒加热
4、黄油中筛入低粉与盐，搅拌成小颗状
5、将降温后的红茶加入到容器中，搅拌成团
6、用保鲜膜将成团的面糊包裹好，放入冰箱冷冻定型
7、待面团冻硬，切片摆放在烤盘中，烤箱170度，20到22分钟，具体问题要根据自己烤箱脾气酌情调节。注意观察上色
减脂必备 无糖低脂全黑麦面包
from：eolishhan


今天做一个刷脂健身必备黑麦面包，当减脂餐早餐主食真的再好不过啦～我超爱抹希腊酸奶配莓果，觉得超棒吃不够，口感也是那种，外面焦里面软的，不会喊难下咽的～也无需揉面，比较简单
用料：
250克黑全麦面粉
140-145克牛奶
3克酵母
2克盐
5克可可粉
5克椰子油/橄榄油/玉米油/黄油
做法：
Step1:把所有材料称好，倒到一个盆里，牛奶最后加，边加边搅拌，然后倒到案板揉成光滑的面团（面粉吸水量不一样，水量可以稍微增减）

Step2:揉好的面图盖上保鲜膜室温发酵一小时

Step3:发好的面团拿出来拍平，紧一点卷起来，整理好形状和一碗温水一起放入烤箱继续发酵30分钟
Step4:烤箱预热180度，面图可以在上面划一些小道道，撒一点面粉装饰，然后预热好后上下火180度烤25分钟～

✔️这样就烤好啦～放凉切片就可以吃了，三五天吃完的话冷藏就可以，吃的时候拿出来回烤一下，时间久的好冰箱冷冻也可以保存～
烤薯条（烤箱）
用料：
1个土豆
5ml食用油
做法：
土豆切块，竖条为宜，放入水中浸泡5分钟！（请忽略粗糙的刀工😀）
取出土豆条淋干，用厨房纸巾包裹吸水。
把土豆放入容器，加入食用油，抓匀备烤。口味重的可以加入一点点盐和胡椒粉，搅拌后均匀涂抹在土豆上。
烤盘或烤架上垫好烹调纸或锡纸，把土豆摆上去，注意不要摆的太密，保留一定的空隙。
烤箱200度预热5分钟，然后把土豆放入烤箱250度30分钟（我的烤箱很小，250度25分钟时已经熟了，但颜色不好，又增加了5分钟）。
烤箱脾气不一样，有的烤箱230度25分钟OK了，具体温度和时间需要时刻关注土豆颜色变化，别烤糊了！
家常味增牛腩乌冬面
冬天的快手早餐,相信我真的很快手很好吃！(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
牛腩
生姜
青花椒
蒜头
味增酱
菠菜
白芝麻
小葱
乌冬面
做法：
首先煮一锅牛腩汤。（我忘记拍步骤图了）牛腩洗净切成一口大小，放入沸水汆烫一分钟捞起备用。生姜切片，青花椒洗净。
偷懒的我用高压锅煮的牛腩汤。汆好的牛腩加适量清水，姜片，几粒青花椒（没有可以用红花椒代替），还可以加一点桂叶，但是桂叶一定要少放一点，以免抢味。大火煮到上汽关小火煮约十分钟。
菠菜洗净切段，蒜头切碎（我切得比较粗犷），小葱切成葱花。
坐锅热油，放入切碎的蒜粒爆香，倒入牛腩汤，连汤带肉一起倒。撸主在冬天的早晨经常用小砂锅煮面，煮好直接端着吃了~同时另外准备一口干净的锅烧水。
牛腩汤煮开后，调入味增酱。手势是我看深夜食堂学的，手模是我妈。味增酱本身有咸味，所以汤里不要再放盐了。
另一口锅里的水烧开后，先煮乌冬面，煮好捞起来放到牛腩汤里，再煮菠菜，煮好也放进牛腩汤里（我好啰嗦）。两样食材都差不多煮1到2分钟就好。汤锅那边不用关火，如果怕糊锅或者汤汁烧干的话开小火煮就好。
面和菠菜加入牛腩汤后煮1到2分钟，撒入葱花和白芝麻就可以起锅了。如果有卤蛋，就在装碗之后切开摆上~
乌梅番茄
用料：
20颗乌梅
40个圣女果
做法：
小番茄洗净去蒂
乌梅去核
小番茄切开 塞入乌梅
放置一夜
无蛋玉桂香松饼
有朋友对蛋敏感，但用超市买本来要加蛋的松饼粉做出来的松饼扁扁的不够蓬松。我在网上找外国的无蛋松饼方子。这个又容易又不错。
用料：
1杯面粉
1茶匙糖
2茶匙泡打粉
1茶匙玉桂粉
1杯牛奶
1汤匙沙拉油
1汤匙水
1茶匙香草精
2汤匙牛油
做法：
把干的粉状材料混合。
混合好的粉状材料再加入牛奶、油、水、香草精混合，无需混合到平滑，有一团一团的粉也没关系。粉浆放置几分钟。
烧热不沾平底煎锅，放牛油。溶化后的牛油倒进粉浆拌匀。
把四分之一的粉浆倒进平底不沾煎锅煎。
见到粉浆开始半熟而且出现一个一个小洞时反转煎。这个份量的粉浆可以做四片松饼。
完成。
新疆大盘鸡
新疆大盘鸡。
又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡“被评为新疆十大经典名菜。
这里我用的是整只鸡，分量比较大，适合4，到6个人吃，大家根据用量自由调整。
用料：
1只土鸡
2个土豆
1根葱
6片姜
一头蒜
一把花椒
3个八角
3片香叶
1个洋葱
4个青椒
2个红椒
1把干辣椒
50克白糖
10勺生抽
5勺料酒
半瓶啤酒
3大勺豆瓣酱
做法：
把鸡肉泡水，清洗干净
准备辅料
烧水放入料酒，生姜，把鸡肉焯水，捞出。
起锅放油，放白糖，不断搅拌。
挂糖，把鸡肉都倒进去。
放入花椒，葱姜蒜翻炒均匀。
放入豆瓣酱，盐，味精，沿着锅边放入生抽。
准备一瓶啤酒。
锅中倒入半瓶啤酒。
洋葱切片
土豆切块🥔
把青椒、红椒覆盖在鸡肉上。
加入洋葱。
加入土豆，中火炖半个小时出锅即可。
皮蛋豆腐
天忒热啊，我真懒得动啊~~~越简单越好啊！只要能吃饱就中啊！
用料：
一个松花蛋
一盒内酯豆腐
少许（不爱吃的可以不放）葱花
适量盐
少许味精
少许香油
做法：
内酯豆腐用锋利的小刀沿边缘划开，撕去塑料膜
用小刀在豆腐盒内直接将豆腐划成小块，倒出来放到盘子中
松花蛋切小丁，放到盘子里
放上葱花，然后放盐，少许味精，淋上点香油拌匀就可以吃了
求肥（和果子中的材料）
用料：
25克水磨糯米粉
40克水
15克白糖
适量马铃薯淀粉
做法：
先放水磨糯米粉
然后加入水，充分搅拌均匀，不要有面疙瘩

然后放入上气的蒸锅蒸5分钟
取出放在小锅内，微火
分多次加入糖
每次都要糖融化充分拌匀后再加糖
最后炒制成合适的黏稠度
取出放在淀粉上，裹层马铃薯淀粉
凉后包上保鲜膜，可以多做些，分袋放置在冰箱冷冻室内，用时取出回温使用
认真吃早餐-吐司香蕉派
家里香蕉放熟了，正好用来做香蕉派。
早上时间有限，用手边的吐司，简单省事。
用料：
1根香蕉
2片吐司面包
1个鸡蛋
5克黑芝麻
1片芝士
3克白糖
做法：
选用熟一点的香蕉，剥皮备用。
选用两片吐司面包。
吐司面包去边，用擀面杖或者菜刀将面包压扁压薄。
准备一个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，此处取用蛋黄。
将蛋黄涂抹在面包片上。
芝士切四份，取一份芝士放在面包上。
将香蕉切薄片后，码在面包上。
注意不要太多，否则面包合不上。
注意香蕉切薄一点，有时间可以处理成香蕉泥。
洒上适量的白糖或者糖粉，喜欢甜的朋友可以多放一点。
取另一份芝士条，放在香蕉上。
我只用了半根香蕉。
将面包片合上，包裹好香蕉，用手捏一捏，粘合在一起。
面包表面刷蛋黄液，再撒上黑芝麻。
烤箱内放锡箔纸，220度，烤5分钟，然后翻面，再烤5分钟。喜欢焦香脆的朋友可以适当多烤3分钟。
拿出吐司香蕉派，吐司外皮焦香薄脆，香蕉馅儿香甜软糯，口味迷人。
剩下的香蕉切片摆盘点缀，并切一份新鲜水果。
剩下的蛋白，煮一份紫菜鸡蛋汤作为例汤。
完美的早餐完成，低脂营养，美味可口!
绿🍆炖肉
妈妈教的下饭菜～不爱吃茄子的我都爱吃的
用料：
100克猪肉
绿茄子                  1个
葱花
少许花椒
少许酱油 
10克盐
做法：
茄子洗净 我觉得绿茄子炖出来好吃 
肉切片 茄子切小块  切点葱花
锅热放油  肉 葱花 酱油 炒一下 
放入茄子 花椒 炒到茄子变蔫  加入水 水开后转小火
炖到茄子变软  出锅放盐
黑芝麻枸杞牛奶豆浆
图片调转了不好意思
用料：
一汤勺黄豆
一碗牛奶
一碗水
1tsp芝麻
7颗枸杞
1tsp白糖
做法：
全部材料除牛奶和白糖外，一齐放锅煮沸，放凉5分钟
白糖加入搅拌均匀，然后加入牛奶
全部倒进搅拌机搅拌均匀，完成啦！
法国血肠—Boudin Noir“黑布丁”
超市促销的时候在完全不知道到底是什么东西的情况下买了两根
实在是好奇到底是什么
心想反正能吃就对了 先买回去再说

回家一查才知道原来是血肠
可蒸可烤可煎
我自己是煎着吃的
感觉还不错啊
搭配苹果很解腻

“只有自己上传的作品是自己的
其他都是在网上查资料的时候看到的
不小心侵犯了版权的话烦请告知”
用料：
半只苹果
1/4只洋葱
少量蒜
1只血肠
做法：
半只苹果切片，1/4洋葱切丝（或者用蒜代替）
热好锅（因为血肠自己会出油并不会煎糊，所以可以不用放油）放入苹果、洋葱或蒜稍微煸炒一下。
先用叉子把血肠插几个眼，防止煎的时候温度过高导致肠衣爆裂（注意：肠衣是不能吃的哦）
每面煎10分钟，差不多就能吃了。一口血肠一口苹果，再来口红酒，Enjoy：）
日式的抹茶铜锣烧
以前觉得铜锣烧可能做起来很麻烦，其实不会呢，只要做两个之后马上上手啦。而且小小的个头也很适合朋友们分食，比蛋糕什么的方便点儿。不过虽然加了抹茶粉，但是抹茶味其实不是很浓，可以把抹茶粉省掉，低粉酌情加一点~ 馅料也可以换成红薯紫薯什么的，有什么就用什么吧。
用料：
不要超过50g，否则面糊太稀鸡蛋小个的一个
100g牛奶
5g蜂蜜或者枫糖浆
10g无味道的食用油
25g糖粉
100g低粉
5g，喜欢的可多加抹茶粉
3g泡打粉
1g小苏打粉
适量红豆沙馅料
做法：
鸡蛋打散后少量多次加入所有液体，注意宁少勿多，怕面糊太稀不容易成型
所有粉末混合过筛拌入，混合均匀后静置一会儿，面糊会变得更浓稠
在不粘锅里用厨房纸巾抹一层油，但是看不到油的状态，非不粘锅不可用
小火逐步把面饼煎熟，烤架上放置散热后包红豆沙馅料，稍微捏紧即可
牛奶🐮芒果布丁
小女子初来乍到请大家多多关注，每个步骤都先认真的看一遍噢！
用料：
250克牛奶
一片半（7.5克）吉利丁片
20克细砂糖
一个芒果
做法：
把吉利丁片用冷水泡软 
芒果切丁取果肉放入容器中
我用的是电磁炉煮，锅中倒牛奶和糖300W加热，搅拌到糖完全融化就关火
300W煮的牛奶温度刚刚好，关火就可以放入软化的吉利丁片，搅拌均匀（如果用煤气煮要等牛奶冷却至不烫手再放入吉利丁片）
冷却后放冰箱冷藏一个小时即可食用
徐州肉酱米线
一直怀念故乡肉酱米线的味道，这次终于吃上了！肉酱我是参考别人的方子，到下厨房搜索里面输入万能肉酱；卤蛋也是一样，搜索啤酒卤蛋就可以，两者都是先做好放冰箱里待用
用料：
一把米线
适量葱
适量姜
两勺自制万能肉酱
一个自制卤蛋
适量花椒粒
适量玉米油
适量酱油
少量盐
做法：
锅热后倒入玉米油，加入葱姜花椒爆香，加水或者高汤煮开
将泡好的米线放入锅中煮十分钟，米线我用越南米粉代替，加入酱油和盐
临出锅前放入青菜，几十秒后盛出，加入卤蛋和肉酱
宝宝菜谱之清烧鳕鱼
提供蛋白质、钙、铁、锌和维生素A、维生素D、维生素E等。
用料：
150g鳕鱼肉
少许白糖
少许盐
少许葱
少许姜
做法：
鱼肉洗净，用盐、葱、姜浸透；
将鱼入锅煎片刻，加少量白糖和水，加盖焖烧约15分钟即可。
香橙鸡蛋羹
用料：
1个鸡蛋
半个橙子
适量牛奶
适量蜂蜜
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
吃的时候淋上蜂蜜
家常川味麻辣凉拌鸡
用料：
五六片姜片（煮鸡用）
一小撮花椒（煮鸡用）
一勺头白糖
一勺盐
五勺美极鲜
两勺花椒油
半块姜姜末
两瓣蒜末
三少稠的两勺红油辣椒油
一小段葱白丝
做法：
姜片花椒放入滚水，加入分割好的鸡件（这次脖子爪子翅膀内脏没放），盖上锅盖大火煮八分钟（根据鸡的大小略作调整，大一点的鸡可以煮10分钟），关火后不掀盖子，闷二十分钟
捞出冷凉，撕成鸡丝
依次放白糖，盐，蒜末，姜末，花椒油，每放一样都要用手抓揉均匀。再放美极鲜，自榨辣椒油。都调好味之后把之前煮鸡的汤倒进去一点点，拌匀
撒葱白丝装盘，搞定啦～～
牛奶芒果汁
外面果汁各种添加剂，喝的很不放心，然而自己又很爱喝果汁，最后选择了自己动手。
用料：
500克芒果
500克牛奶
做法：
芒果削皮切块放入果汁机在加入纯牛奶
最后倒出完成～
夏日开胃爽口凉拌面
开胃！超棒！

来自wb：牛奶少女
用料：
1份面条
适量葱
适量蒜
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量小米辣
适量油（香油/芝麻油
1勺醋
1勺雪碧
1勺韩式辣酱
1勺生抽
适量配菜（胡萝卜丝/黄瓜丝/泡菜/炸花生..）
1个鸡蛋（可不加
做法：
拌面汁：碗里放葱花、蒜末、辣椒粉、小米辣、芝麻油/香油烧热后淋上去，➕一勺醋➕一勺生抽、雪碧、韩式辣酱 拌匀
水煮开放面条，快开的时候倒小半碗冷水再煮1.2分钟，捞出过冰水
放入喜欢的凉拌菜（黄瓜丝 胡萝卜丝等）溏心荷包蛋（要生食蛋）
倒汁拌一拌
花生可以炸可烤（烤箱180度12分钟）
懒人版青椒胡萝卜土豆饼儿童餐1岁+儿童土豆鸡蛋蔬菜饼
每天我都会努力做一个万能的妈妈。这是一道再也普通不过的早餐。土豆饼，里面放了青菜营养又好吃。懒人版的土豆饼来了。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
若干克面粉
0.5-1克盐
1个青椒
0.5根胡萝卜
若干克色拉油
做法：
土豆去皮切块，煮蛋器放满水，煮熟。熟的情况就是可以碾碎成泥。蒸煮这道工序我是头一天晚上弄好。然后青椒、胡萝卜切丁也是头一天晚上弄好，放保鲜盒入冰箱。第二天起来就是现成的备料。
料理盒里是胡萝卜半根和青椒一个(小号青椒)图片土豆也是中号，碗口那么大小的土豆就足够了。
打鸡蛋一只。
盐适量，可以空口吃就多放一点。如果是蘸酱(沙拉酱)就少一点。酌情。
蒸好的土豆，这个量就是这个土豆。
加入适量的面粉，目的是煎土豆饼的时候，全部是土豆的话，饼就是散的。没等翻面就散掉了。加一些后，就比较好成一块饼。如果加多了，就是饼的口感会硬，面粉多了是自然的。
搅拌。如果发现太稀了，就可以再追加一点面粉。图片就是成品。
起锅，烧油。底油可是是色拉油，也可以是大豆油，口感就是豆油会有豆油的香味。色拉油就是口感很纯，不会影响食材原本的 味道。
料理盒我就是全程把材料放里，用勺子搅拌。所以煎的时候也是用勺子，筷一勺，压扁，厚度差不多
2-
3的样子，煎2面熟就可以了。
用铲子就是整体翻面。
成品图
喜欢肉肉的，可以当一些香肠。
我这个是给儿童做的早餐，所以，没有放葱花、香肠。加了一点沙拉酱做蘸料。
一顿丰富的常规营养早餐。土豆鸡蛋蔬菜饼。配合牛奶。拌黄瓜。大米粥。煮枣。营养又简单。
拌黄瓜：黄瓜去皮，放一点酱油一点醋一点糖，搅拌就好了。
米粥:头一天晚上预约煮米粥，大枣是煮粥的时候一锅出的。
去了皮的红枣，拌米粥里，其实就是娃娃的一顿早饭了。(吃颗粒状的宝宝，只吃这个就可以了)我家娃娃大了，就追加了土豆饼。
清蒸红海星
老妈青岛人，所以从小我就经常吃海鲜。有一年回青岛，出于猎奇的心理品尝了红海星的美味～真是相当好吃啊！而且富有营养，低脂，高蛋白和氨基酸维生素。
用料：
数只海星
调味汁
适量  姜
适量  酱油
适量  醋
适量（可选）  胡椒
做法：
海星洗净，刷干净沙子。上蒸锅直接蒸，开锅大火再蒸15分钟。就可以，拿出来待凉。
把海星翻过来，中间是柔软的嘴巴，从这个位置用力把海星掰开，分瓣
可以看到海星肉了，颜色很黑暗。因为海星的主食是贝类。所以颜色很奇葩。
从中间的位置用力，向两边剥开海星皮。
满满的海星肉就可以吃了。可以淋进去调味汁。也可以把肉全挖出来再吃。相当好吃哦！
欧式番茄锅
配方和调料参考了法式番茄锅和日式番茄锅，然后做了一些自己的调整。
内容物除了番茄之外其实就是家里冰箱剩下的白菜和常备的鱼松和头菇。
这个小火锅简单易做而且味道完全不输给外面的几十块钱的小火锅哦！
在家里常备黄油啊香料啊什么的果然很有用呢！
用料：
2个番茄
适量蔬菜类（白菜）
一小勺香草类（百里香或罗勒）
适量番茄沙司
适量菇类（猴头菇）
适量肉类（鱼松块）
半勺胡椒
50g左右黄油
适量糖、盐
做法：
番茄切粒、白菜切块、菇类切丝，肉类腌好or切好备用。
下油中火慢慢炒番茄直至出水粘稠状，加水（注意水量，等会白菜还会出一点水）。
煮开后放盐、糖、胡椒调味，调好味后放下番茄沙司增加浓稠度和风味感。
味道固定下来之后放黄油，融化。
放蔬菜类、菇类，煮一会后最后放下肉类。
煮开后最后拌上一些香草。装盆后让它慢慢煮~
开吃！
蔓越莓酸奶红薯糕
如何把红薯吃出西餐的感觉？当蔓越莓酸奶遇上红薯是怎样的味道？红薯真的只有那么简单的吃法吗？
用料：
50克酸奶
2个红薯
适量蔓越莓
做法：
把蒸好的红薯碾成泥。
把红薯做成糕的形状，或者是自己喜欢的形状。
倒上酸奶，放上蔓越莓或者是葡萄干等。
糖醋鱼段
用料：
鱼段
黄瓜
做法：
鱼和黄瓜切块
放土豆淀粉，加点色拉油可以搅拌均匀，
锅里油烧6成热下鱼块，鱼块下里就上来油温正好，鱼块锅边下
炸好后抖一抖再炸一遍酥脆黄瓜也房里炸一下，黄瓜颜色绿
锅里放水，番茄酱，盐，白醋，糖，水淀粉，明油
红烧鸡翅
用料：
1000g鸡翅
2个干红辣椒
2瓣大蒜
少许姜
30ml生抽
15ml老抽
30ml料酒
30ml蚝油
5g盐
10g糖
做法：
姜去皮切片，鸡翅打花刀。把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟
锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色
倒入热水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净。
调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟
打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火出锅。
夹心海绵蛋糕
试试手
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
50克细砂糖
30克黄油
60克低筋面粉
5克玉米淀粉
喜欢的水果水果
几滴柠檬
做法：
备料
黄油隔热水融化➕蛋黄➕牛奶➕面粉➕搅拌均匀
打发蛋白、记得打开了➕几滴柠檬汁
打成硬蛋白霜、盘子倒过来蛋白不会掉下来就可以了
都打均匀来
3分一的蛋白加入刚拌好的蛋黄里用刮刀搅拌均匀
再倒入蛋白霜里搅拌均匀……注意不要搅太过了会消泡哦
倒入模具震几下、震平、把大泡也震出来
烤箱预热一下、160、30分钟😌开始预热太高了！温度太高了容易裂开
裂开没关系、把它拿出来震平然后倒扣放凉脱模
找一个硬的纸壳或者饼干盒减一个你需要的厚度
固定切刀切蛋糕😍、这样切出来的很整齐很平哦
准备喜欢的水果
➕奶油抹到中间
香Q嫩的蛋糕成了
完美
草莓奶酪冰淇淋（免搅打）
草莓季的尾声，终于做了这款从生乳酪蛋糕萌发出的冰淇淋
用料：
130g草莓
25g细砂糖
45g消化饼干
15g黄油
150g奶油奶酪
45g糖粉
一小撮盐
100g牛奶
350g打发淡奶油
做法：
首先先做一个简版草莓酱：将草莓切丁和细砂糖混合之后，用微波炉高火加热两三分钟后取出备用
饼干碎部分：将黄油融化和消化饼干碎混合均匀后，冷藏备用
奶酪冰淇淋部分：将奶油奶酪，盐和糖粉一起搅打顺滑没有颗粒，分次加入牛奶，每次都要打到全部吸收；淡奶油打到大弯钩后，取1/3和奶酪糊混合均匀后，倒回奶油盆，拌均匀后，加入草莓酱和饼干碎，大致拌匀即可
冷冻至少4小时即可食用
童年记忆👉酸酸甜甜的冰糖葫芦❗️自制超简单
记得小时候学校路边总有卖不完的冰糖葫芦，酸酸甜甜的特别好吃😋自制超简单，赶快学起来吧❗️
用料：
适量山楂
300克细砂糖
150克水
做法：
山楂清洗干净去蒂
串起来
水和糖混合
搅拌均匀
开中火加热，全程不要再搅拌，一开始会出现大气泡
然后变成密集的小泡，变成焦糖色
用筷子沾起糖浆，放入冷水中会快速凝固就可以了
将山楂放入快速裹上一层糖浆即可，拿起会马上凝固，
超级好吃
酸酸甜甜
简单又好吃的黄油小蛋糕
起秋风了，气温骤降，需要补充一下能量，这款小蛋糕的配方和磅蛋糕一样，只是形状不同，可以减去相等的面粉量，加可可粉，做成可可味，也可以加入核桃
用料：
80克鸡蛋
70克黄油
70克糖粉
100克低筋面粉
2克泡打粉
1个裱花袋
6个蛋糕纸托
做法：
准备好所有材料
黄油和糖粉倒在干净的操作台上，用手充分混合2者，黄油要事先放室温软化，将黄油和糖粉混合到略发白
将蛋液分几次混入步骤2的黄油糖粉混合物，（注意⚠️用手拌合的话，要向一个方向拌合，蛋液每次混入前，都要确保已经充分混合）
混入面粉，稍微拌和一下，没有颗粒就可，⚠️注意不可以搅拌，否则面粉容易起筋
将混合物装入裱花袋，挤到事前准备好的蛋糕托内，7-8分满
烤箱180度18分钟
烤好的样子，其他步骤由于手上都是面糊，恕不能拍照啦😁
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒸扇贝我和老公都喜欢。自己网购的海鲜，很新鲜。居然是活的。做起来吧。
用料：
5扇贝
一些葱，蒜
少许青红椒
蚝油，生抽，盐，花生油
做法：
贝壳取出肉，贝壳洗干净，肉剔除沙包，肠道泥沙也剖开洗净，放少许料酒，生姜，葱，盐，腌制一下。
绿豆粉丝用热水浸泡至软，盘放在贝壳上
将贝壳肉放在粉丝上
蒜泥，青红椒粒放油锅里低火翻炒至蒜泥出香味即可，无需过度翻炒。蒜蓉盛出放在一小碗里，加入少许盐，生抽两勺，蚝油，花生油，料酒，拌匀，浇在贝壳肉和粉丝上。
上热气锅蒸8～10分钟后，拿出。撒上葱花，重新起锅将热由分别浇在葱花上即可。
简单榨火龙果汁 附视频
很喜欢红心火龙果天然艳丽的颜色 用火龙果汁做的面包和馒头香甜又漂亮 我榨火龙果汁的方法简单快手一会儿功夫就行 榨出的汁还没一点籽 下面就把我榨火龙果汁的方法分享给大家 希望大家喜欢
用料：
红心火龙果1个漏网勺1个 碗1只
做法：
把火龙果放在漏勺里 漏勺的下面放一个中号的饭碗 用手拿着火龙在漏网里擦出汁来
火龙果擦到一半碎了就用盛饭的勺背挤压火龙果
就这样一直转圈圈挤压
最后籽全部剩在漏网里了 用调羹把粘在漏网底下的汁也刮干净 能刮下不少呢！
浓浓的纯火龙果汁就榨好了 一点籽都没有哦 是不是很漂亮
虾仁香菇五香肉粽
吃着自个料超足的肉粽子，那街头的神马粽都不屑一顾。只是才疏学浅，不似高人只给粽美人纤腰系根细细的腰带，我可是怕留不住美人，五花大绑的送入温柔乡。临锅密密裹，意恐只余衣
用料：
800克糯米
250克花生仁
50克干香菇
50克虾仁
300克五花肉
10克盐
5克五香粉
46张粽叶
做法：
热锅爆香虾仁和香菇
再倒入糯米调小火炒，加入酱油至糯米变咖啡色，加盐，五香粉，加入泡好的花生拌匀
用棉线把粽子紧紧的褢圏，放入电压力锅，转到底。
秘制陈皮柠檬🍋膏（教你如何挑选食材）
秋冬季，老人和孩子经常感冒咳嗽……吃太多药又伤身体，这个止咳化痰，特别有效。注意⚠️食材的甄选非常重要！
用料：
2-3个土柠檬
600-1000克黄冰糖
30克老陈皮
30克（不止咳可以不加）川贝粉
适量粗盐
做法：
土柠檬🍋，不是超市里的水果柠檬，皮粗，肉厚，水少，味道苦涩！这柠檬皮的主要功效是不可以代替的，别问我水果柠檬可以么……不！可！以！
买回来的土柠檬🍋要清洗，泡盐水2小时以上……去苦涩。
这是清洗过的土柠檬🍋
然后再上面用粗盐搓，这样可以杀菌，去苦涩……
然后说陈皮：要15年以上的陈皮才有效，提前泡一下，软化即可！别泡太久……
柠檬🍋去了苦涩可以切片了……
这皮厚的……切三刀还看不到瓤……哈哈😄
里面汁不太多……就对了！
厚度大概3mm……
漂亮的柠檬切片！
摆放在大炖盅里……
泡软的陈皮捞出来控水……一定不能带着太多水！然后用简单剪成陈皮丝……
放到柠檬上……
懒人也可以用陈皮粉……但口感差很多……需要止咳，把川贝粉一起放进去！
最后吧黄冰糖全部加上！全部！
不要加一滴水！包好保鲜膜，隔水炖……
这是炖的过程中……要12小时以上！
这是炖好的👌
消毒玻璃密封罐，装好！可以吃一冬……存放时间可以跨年，不会坏！
【Aries】红薯糯米饼
用料：
175克红薯
100克糯米粉
30克白糖
少许纯牛奶
少许芝麻
做法：
分别称重😋
去皮切块
大火蒸15分钟
蒸到筷子可以穿透
破壁机里面加入红薯、白砂糖、牛奶
因为红薯有点干微微调整湿度
取一个干净的盆
糯米粉过筛加入红薯泥
红薯泥可以过筛（看自己喜欢）
揉成团
糯米是可以反复捶打更加软糯
分成小团
有个巨婴无视哈哈哈😂
按压成饼
撒上芝麻
烤箱160℃预热10分钟
烤箱160℃烤制20分钟
出炉开吃
香甜软糯无油
健康低卡😋
甘笋木耳炒虾仁
在潮汕地区，虾仁可分为鲜虾仁和干虾仁，以鲜美甘甜著称；可与多种食材搭配烹饪。
所以小编在众多与虾仁搭配的菜色中，挑选出这道：甘笋木耳炒虾仁
用料：
300克鲜虾
1个胡萝卜
10个木耳
适量芝麻油
适量砂糖
适量栗米粉
适量盐
做法：
❥ 将虾去壳去头，洗干净后，放入适量的盐，搅拌均匀，放置一旁，待用
❥ 将胡萝卜洗干净，切片，放置盘中，待用
❥ 将木耳洗干净，切条，放置盘中，待用
❥ 接着制作芡汁，在碗中倒入适量的水，依次加入芝麻油、砂糖和栗米粉，搅拌均匀即可
❥ 之后热锅，倒入适量的水，煮沸后，放入胡萝卜和木耳，待胡萝卜颜色稍微变化，便可捞起
❥ 然后倒掉锅中的水，热锅，将锅中的水分蒸发掉，便可倒入适量的油，再放入虾仁，爆炒
❥ 待虾仁变色时，可倒入木耳和胡萝卜，翻炒均匀
❥ 最后，倒入芡汁，翻炒均匀，待锅中食材收汁即可
❥ 色泽鲜艳的成品来了，请拍照享用吧
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😍超级下饭的冬笋红烧肉
用料：
500克五花肉
5片姜
1根葱
1个八角
1片香叶
20粒花椒
适量干辣椒、白酒、生抽、红烧酱油、盐
1个冬笋
做法：
1、五花肉洗净切块，生姜切片、大葱、干辣椒切段、一粒八角、一片香叶；
2、冬笋切片
3、热锅倒入少许油（因为我的五花肉有点肥😬）撒入一小把花椒，炸香后把花椒粒捞出，放入五花肉，多翻炒一下，炒出肉的水份后喷少许白酒（我觉得好的白酒比料酒好😁纯属个人喜好，介意者也可以用料酒），放生姜片、八角和香叶，翻炒出香味后放干辣椒和葱段，倒入生抽、红烧酱油（老抽颜色太深，一般做红烧菜系我都用红烧酱油）翻炒均匀，倒入没过肉的开水（一定是开水，如果加入凉水，肉质会缩紧不容易入味儿）中小火炖1个小时；
4、开盖翻炒，放入笋片，加适量盐，调味，继续小火炖30分钟；
5、🔔开盖看汤汁基本炖的剩下不多后，翻炒均匀，出锅盛盘。（如果汤汁还是比较多，建议再炖一会儿）

配上一碗白白的大米饭🍚呃…今天又吃撑了😜
小烧圆茄子
小烧圆茄子，下饭菜
用料：
1个圆茄子
1勺酱油
少许葱姜
3克盐
1勺老抽
四分之一青椒
20个青豆
1勺淀粉
100克牛肉
做法：
圆茄子去皮
切块，下锅炸备用
青椒切块
葱姜切末，牛肉切片
青豆过水
锅烧热，加油润开
葱姜炝锅，下牛肉炒至变色下，下青椒
下茄子，加酱油，老抽
下青豆加盐调味
加水，淀粉勾芡
加香油翻炒出锅
减肥 减脂餐 清蒸鸡腿
保证简单快手巨好吃😋
用料：
2只鸡腿
适量盐
1勺料酒
适量葱
10多粒枸杞
做法：
鸡腿去皮跟多余脂肪冷水下锅，加料酒，煮出血沫后捞出。
鸡腿改刀，上面撒盐，放葱丝，枸杞，在加一点点料酒。
锅内加水，大火烧开转中小火蒸10分钟，出锅即可。
意式浓缩咖啡
用料：
7g咖啡粉
60克水
75克牛奶
做法：
打开咖啡机预热，加咖啡粉（细研磨），启动，打奶泡（60度即可）
香蕉胡萝卜汁
用料：
半根胡萝卜
一根香蕉
200克水
做法：
将胡萝卜削皮，切小块。
将香蕉切成小段放入搅拌杯，注意不要过滤网。按高速启动就可以了。
清蒸姜汁鱼
用料：
1条（600克）鲜活鱼
50克鲜姜
20克醋
10克香油
10克生抽
20克料酒
4克盐
做法：
把鱼收拾干净，上屉蒸熟，取出放盘中
姜剁成细末，生抽，香油，盐，醋依次放入姜碗中调匀成味汁
倒在鱼身上即可。用红椒丝装饰。配上红椒丝，这道清蒸姜汁鱼就有了四重含义：年年有余，鸿运当头，洪福齐天，蒸蒸日上
糖醋嫩姜
用料：
2500克仔姜
约500克红糖
约500毫升醋
60克盐
做法：
先把嫩姜洗净控水
把洗净的姜切片
再把盐洒在切好的姜片上，搅拌均匀腌制二小时，把腌好的姜挤干水份。
把挤干水分的姜放入玻璃瓶里，一层姜片一层红糖铺好，约二天就可以开吃了，毎天早上吃几片对女人好处多多的
高汤青口
用料：
20只青口
5瓣大蒜
2个小辣椒
半个洋葱
3片姜
4勺橄榄油
做法：
青口洗干净，外壳附作物一定要搞掉。
橄榄油能增加香味，用植物油，黄油都可以
把蒜，生姜，小米椒，洋葱切粒。（我忘买洋葱了，这里假装我有）小米椒怕辣的同学去掉辣椒子。
锅内放油，把配料炒香
放入青口翻炒
加入高汤（或者鸡汤，或者白葡萄酒），没有的加清水也可以。我加的是我上一个食谱“黄酒焖鸡”的鸡汤，哈哈哈哈。
大火开后转小火，盖锅盖煮10分钟。
完成！！！！！！！
紫甘蓝炒腊肉
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
用料：
150g腊肉
300g紫甘蓝
少许葱段
少许蒜米
一个干辣椒
少量盐
做法：
紫甘蓝洗干净切碎备用。
用的是烟熏肉，切薄片，泡一下水，去盐和黑色的灰。
蒜米，香葱，干辣椒切好备用。
热锅放油，先把蒜米和干辣椒倒进锅炒香，再把腊肉倒进去炒一下，把切好的紫甘蓝倒进去翻炒，如果锅太干，可以放少许水，然后放盐，出锅前把葱段倒进去炒一下，最后装盘。
港真，肥肠辣么好吃，你不想试试吗？——肥肠烧千页豆腐
虽然有好多朋友觉得肥肠“重口味”，但我却把它当作很有价值的食材。而且现在从市场上买来的肥肠，基本上都经过了初加工处理，所以也不用担心清洗麻烦。

肥肠炒之前需要先炖煮入味，然后加上配菜和调料一起大火翻炒，香味瞬间就出来了。肥肠香，豆腐嫩，咸鲜入味，好下饭！

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用料：
400克肥肠
200克千页豆腐
2根杭椒
2根小米辣
1根大葱
1块生姜
4瓣蒜
2个干辣椒
2个八角
少许花椒
1勺老抽
1勺生抽
1勺老干妈酱
1勺蚝油
1勺盐
2勺糖
做法：
姜、蒜洗净切片；大葱洗净切小段；杭椒、小米辣洗净切段。
千页豆腐切小块。
肥肠洗净，冷水入锅，加料酒焯水，煮熟后捞出。
锅中倒入适量油，下入干辣椒、八角、花椒、葱、姜、蒜，小火炒香。
下入肥肠，调入老抽，翻炒至均匀上色。
倒入没过食材的开水，调入生抽、1勺糖，小火慢炖约40分钟。
捞出煮好的肥肠，放凉后切小段。
重新起锅，倒入适量油，下入葱、姜、蒜、老干妈、耗油，小火炒香。
下入肥肠、千页豆腐、杭椒、小米辣，加少许水，大火翻炒。
调入盐、1勺糖，翻炒均匀后即可出锅。
红亮诱人，咸鲜入味，开吃！
【基本饼干面团】君之教程
烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，至表面金黄。
用料：
巧克力面团：原味面团：
低筋面粉135克低筋面粉150克
可可粉15克黄油75克
黄油75克糖粉60克
糖粉60克鸡蛋30克
鸡蛋30克刷液：全蛋液适量
做法：
1、黄油切成小块，放在室温下软化(若室温低，则可用微波炉或坐在热水里软化)
2、软化后的黄油，加入糖粉，用打蛋器搅匀(不需要打发，因此用手动打蛋器即可。)
3、分两次加入鸡蛋。
4、用打蛋器搅匀，同样不需要打发。
5、低筋面粉筛入黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团。
6、巧克力面团的制作方法与原味面团一致，把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。
风车酥制作步骤：
7、将原味面团在案板上擀成薄片，切去多余的边角，成为规则的长方形。巧克力面团也擀成同样大小薄厚的长方形。
8、在原味面团表面刷一层全蛋液。
9、把巧克力面团盖在原味面团上。
10、从一端卷起来。卷好以后，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时以上，直到冻硬。
11、冻硬的面团横切成厚约
3CM的片。放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可。
12、烤好的效果如图。
牛眼酥制作步骤：
13、巧克力面团用手搓成如图所示的圆形长条。
14、原味面团在案板上擀开。
15、擀开的原味面团切掉不规整的边角，使它成为长方形。在表面刷全蛋液。
16、将巧克力面团放在原味面团上，用原味面团把巧克力面团包裹起来，除去多余的原味面皮。放进冰箱冷冻至硬。
17、冻好的面团切成厚约
3CM的片，放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可。
18、烤好的效果如图。
蝴蝶饼干制作步骤：
19、巧克力面团和原味面团分别擀成长方形。巧克力面团比原味面团要擀得短一点。（如果希望最后的成品和风车酥差不多大，则面团擀得比风车酥要薄）。
20、在原味面团上刷全蛋液后，将巧克力面团盖在原味面团上。
21、从两端向中间卷起来。
22、卷好以后，放入冰箱，冷冻至硬。
23、冻硬的面团横切成厚约
3CM的片。放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可。
24、烤好的效果如图。
双色酥制作步骤：
25、巧克力面团和原味面团分别用手搓成长度一致的圆形长条。
26、将两根圆形长条像拧麻花一样拧起来。
27、拧好后再稍稍搓一搓，成为如图所示的双色圆形长条。放入冰箱冷冻至硬。
28、冻硬的面团横切成厚约
3CM的片。放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可。
29、烤好的效果如图。
芝士蒜蓉烤大虾
我就喜欢简单省事，尤其大聚会人多时这道大菜好看又美味可口酒/饭菜都可。
用料：
14只虾
适量芝士
15克黄油
适量盐
适量胡椒碎
适量料酒
1大头蒜末
1根小香葱
做法：
把大虾洗净用刀把虾背抛开，用刀尖挑出虾线处理好的虾洗净。用刀拍扁切3下以防预热后卷曲就不好看啦，把每只虾身上撒一点点盐、黑胡椒碎、料酒所有的虾处理好放置在烤盘上烤盘底部放锡纸包上保鲜膜腌制一会。
剥好一头蒜用刀背把蒜压碎切成蒜蓉，起锅放入黄油融化把蒜蓉丢进锅小火慢炒香味浓郁出锅，用厨房纸吸干水份在大虾背上填满蒜蓉。
再将芝士碎覆盖住蒜蓉，放芝士碎时不要弄到外面等烤出来就不好看了。
最后把小香葱末放在芝士上
放蒜蓉的同时预热/好的烤箱180度烤5分钟左右即可。
成品出炉漂亮非常好吃哦！
春节大聚会最后上了这道菜大家都称赞👍
瑶柱鲍鱼粥
粥底煮好了加什么都可以，仅仅瑶柱粥加点盐就很好吃了，不放瑶柱也可在粥底煮好后加入事先入味的瘦肉，鸡块，牛肉，海鲜什么的
用料：
两把大米
一颗瑶柱
三只鲍鱼
少许姜丝
做法：
大米清洗后加少许盐和油在水中浸泡半个小时，同时用温水浸泡瑶柱，后来实际只用了一个，泡软后用手搓成丝。然后将泡米和瑶柱的的水煮开，泡米的水不够可以再加一点，水开后加入米和瑶柱丝，大火滚五到十分钟，期间用勺子搅一搅，然后转小火熬煮三四十分钟，这时候已经煮出米花，粥水浓稠，加少许盐已经可以吃了
加入少许姜丝
加入鲍鱼丁儿大火一分钟
可按个人喜好加葱花和胡椒粉
红豆沙糯米小丸子
很中式的下午茶，女生多吃红豆可以补血养颜。
用料：
红豆
水
冰糖
糯米粉
做法：
红豆用清水泡3小时以上。
红豆入砂锅加足量的清水，大火煮开后转小火慢煮3小时，起锅前10分钟一个人口味加入适量冰糖。
糯米粉加适量清水和成柔软的面团，再搓成长条捏成小丸子放入红豆汤锅里，中火煮3到5分钟，待小丸子全浮上来即可。
芹菜香菇鲜肉馄饨
切碎几秒钟，拌馅几分钟，还有比馄饨更好吃更方便的吗？
用料：
400克猪肉（打成肉糜）
5克葱花
4朵香菇（提前泡发）
500克芹菜
2块豆腐干
30克生抽
40克料酒
10克蚝油
10克盐
15克糖
700克馄饨皮
做法：
香菇3秒/速度5切碎。盛出备用。
豆腐干4秒/速度5切碎。
芹菜手工切碎。肉糜事先3个5洗净，打好。
加入所有材料和调料，设置3分钟/速度3.5/反转，搅拌均匀。
包成大馄饨，可速冻，或者放在网锅里用小美100度煮至浮起后再煮一分钟即可。
热气腾腾的馄饨太鲜啦！
冰凉爽口、味道绝佳的酸梅汤
七月，暑气潜伏于地，一年中最炎热的日子又到了，而酸梅汤是每年夏天不可缺少的饮料，一杯冰凉爽口的酸梅汤，是盛夏里最好的消暑饮品，酸、甜、甘、香溶于一汤醇红，一杯下肚，酸甜入心，消暑解腻，浑身舒畅，瞬间抚平夏日里所有的焦躁。
        放下可乐，来杯酸梅汤，这个夏天才是美妙的。

        本方的量，可做320ml的玻璃瓶约5~6瓶。
用料：
15克陈皮
25克山楂干
30克乌梅
10克洛神花
6克甘草
5克桑葚干
2克薄荷叶
200克冰糖
2500克水
做法：
准备几个玻璃瓶，洗净，并控干水份，用于盛放熬好的酸梅汤。
将所有食材按所需量准备好。
除冰糖外，所有食材倒入盆中。
加适量的清水清洗干净，捞出放入大锅中。
加入2500ml的水，浸泡30分钟。
大火烧开，改中小火煮40分钟，时间到关火。
加入200克冰糖，搅拌均匀，晾至常温。
捞出残渣。
再过滤下，防止残渣影响口感。
倒入事先准备好的玻璃瓶中。
晾凉后放入冰箱冷藏。
酸梅汤就做好了，纯正的味道，再加些冰块，冰凉爽口。感兴趣的朋友可以试试咯，味道绝佳。
快手早餐面包饼
喜欢浓浓的面香尤其是放点葱花和椒盐的发面饼。我做的是三个人的早餐量，可按照比例增减用料。
喜欢的点我头像关注更多食谱
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用料：
500克面粉
1个鸡蛋
5克高活性酵母
1根火腿
8克椒盐
10克白糖
1勺十三香
3根小葱
300克温水
做法：
面粉酵母和糖放入盆中，温水分批次加入面粉中用筷子不停搅拌，最后成絮状只剩一点点浮面粉用手揉匀，这样不粘手。我是晚上揉好面放冰箱冷藏一晚上第二天用1g小苏打温水化开揉在面团里直接拿出来用，如果当天做就醒发一倍大。
鸡蛋里放十三香和盐打散，准备好葱花和火腿备用。我的饮品是半个牛油果+半个苹果+200ml牛奶打成汁。（饮品跟面包饼没关系哈哈，配豆浆就很好）
面擀成一个大方饼，面板不够大的分几份分别擀别强求😄抹上蛋液均匀的撒上葱花和火腿碎。
上面盖下来1/3下面的再折上去
切成段
锅里抹油小火慢煎
为了颜色好看翻面前记得刷油，因为原来的油都被另外一面吃进去了。
两面和周围的四边都煎好可以装盘啦。
芝士番茄炒蛋
用料：
1只鸡蛋
1个番茄
1片芝士
少许盐
少许黑胡椒
少许番茄酱
1条葱
做法：
鸡蛋打散放葱和盐
锅内热油，倒入鸡蛋番茄翻炒，加盐、番茄和黑胡椒
最后放撕碎的芝士片
芥菜炒饭
分享一道巨好吃的芥菜饭，二月二民间传统节日，每个地方习俗不一样，温州的习俗是理头发吃芥菜饭
用料：
300克芥菜
两碗剩米饭
4朵香菇
适量克肉 
做法：
准备好芥菜 香菇 肉 切碎
热锅放入少许油，放入肉炒熟
再加香菇炒香
加入芥菜 翻炒至熟
加入米饭翻炒均匀，然后加适量的盐，快速翻炒至盐完全融化，可以适量的加点鸡精
美味的芥菜饭做好了，太好吃了
美味、营养、香甜的凉拌蒸胡萝卜丝
一直以来吃胡萝卜都是炒菜或者熬饭，但是，前几天看了一个帖子才知道，“小人参”――胡萝卜蒸着吃才最有营养，所以就做了这道凉拌的蒸胡萝卜丝。这道菜既可以做主食，又可以做菜，比较适合清淡的晚餐。夏天就凉拌来做，如果冬天，可以炒蒸菜的。
      晚上下班之后，用不到15分钟的时间就做好了！美味、营养、香甜！
用料：
1根胡萝卜
少许盐
1汤勺玉米淀粉                 
2汤勺面粉
适量橄榄油
2~3瓣大蒜
适量芝麻油
做法：
把胡萝卜洗净、擦干，擦成细丝。
倒入适量橄榄油，拌匀。
按1：2的比例，准备玉米淀粉和面粉。在混合好的面粉中加入少量食盐，然后混合均匀后，少量多次撒入拌过油的胡萝卜丝中。
搅拌基本均匀后，可以直接上锅蒸了！定时4分钟！
4分钟时间到，这是成品，是不是比较诱人啊😄
倒入捣碎的大蒜泥，淋上芝麻油。
拌匀即可享用了！
易如反掌的黄豆炖猪脚
煮一煮，收收汁，美味就在眼前。

Stewed pig's feet with soybeans. Boil the soybeans and pig's feet, then thicken the marinade. Delicious food is right in front of us.
用料：
400克猪脚
50克黄豆
4勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
5克白糖
1段京葱
2片生姜
3个辣椒干
2勺料酒
1/4个八角
1块（指甲盖大小）桂皮
2片香叶
做法：
1、猪脚入冷水煮沸后5分钟捞出，洗净备用。
2、黄豆洗净略泡待用。
3、加入所有食材，调味料。再加500毫升水，煮沸后入炆火煲焖1小时。
4、将所有食材倒入炒锅，大火收干汤汁（还是要留点卤好吃，不是全干喔）。
5、香，弹牙，过瘾。黄豆也好好吃。
银鱼仔蒸丝瓜
用料：
100克银鱼干
300克丝瓜
30克蒜头（去衣切碎）
10克姜丝
20克葱花
适量盐
适量生抽
适量花生油
做法：
丝瓜去络洗净，切环形段状备用。
银鱼干洗净，用清水泡软备用。
将丝瓜碌上碟，再将蒜蓉和银鱼干、姜丝拌匀，然后均匀铺在丝瓜碌上，入蒸炉大火蒸熟，取出淋上熟花生油和生抽，撒上葱花即成。
凉拌柳树芽
第一次知道这东西可以吃，据说败火，苦苦的
用料：
醋
盐
生抽
香油
蚝油
鸡精
辣椒面
做法：
清洗干净，焯水，多焯几分钟没关系。焯完的水味道跟中药一样，贼苦...
然后再拿凉水冲洗几遍，泡一泡，我摘得这个感觉脏东西还挺多的，可能北京也是空气不好
调入适量盐、生抽、蚝油、香油、鸡精，吃辣的可以放辣椒面，我不吃就没放，比我想象的味道好很多，奶思～
珍珠水果西米露
今天自己搓了小圆圆，感觉搓大了哈哈，第一次做这么多材料的西米露，觉得好吃所以跟大家分享下🤗
用料：
150克木薯淀粉
40克红糖
40g仙草粉
150克西米
1个芒果
1个水蜜桃
1瓶椰子汁
做法：
          第一步我是先做的仙草粉，因为比较简单所以做好就放在一边晾凉啦！我用的是盒装的仙草粉，先用一碗水把仙草粉拌均匀，搅拌到无核状，备好一锅水烧开慢慢把搅拌好的仙草粉倒进锅中，一定要不断得搅拌，不然很容易糊底，就会影响口感啦
       第二步做红糖珍珠1.锅中烧开水放红糖搅拌到红糖融化（我用的是块状的）然后准备另一个盆倒点木薯粉在盆里，先不要全部放进去，放一半然后再把红糖糖浆倒下去，快速和面（注意一定要红糖水烧开冒泡的时候倒进木薯粉）粘粘的时候可以再倒点木薯粉，和带面团光滑就好了，然后搓成条再来切块搓一小颗圆。2.珍珠做好后，烧开水再加红糖搅拌融化，把珍珠倒进锅里，煮至珍珠漂浮起来就关火，就可以把红糖珍珠先放在一边啦
    第三步煮西米，1.锅内倒入足量的水煮沸，倒入150g西米，中火煮15分钟边煮边搅拌防止粘锅，煮至西米中间只剩一个小白点关火，焖10分钟 ，煮好的西米是全透明的         2.煮好的西米用凉水过一下，颗粒分明，再控水备用
       舀红糖珍珠在碗里的时候可以多舀点红糖糖浆，因为我的仙草粉米放糖哈哈
      第五步，以上材料都准备好啦，把材料全部集齐到碗里哈哈，可以多舀点珍珠的红糖糖浆，因为我的仙草冻没有放糖
        最后倒入椰汁就好了，椰浆感觉有点腻所以我是直接下的椰汁，刚好跟红糖珍珠的糖浆混合在一起口感非常好哈哈
健康低卡奶茶
在网上买了茶包，想用来平时解馋！
因为刚好是红茶，所以就试着加了奶粉，意外好喝！
用料：
迪尔玛茶包
安佳脱脂奶粉
赤藓糖醇代糖
做法：
选个你想喝的茶包～
沸水泡开吧！
等啊等等啊等三分钟到啦！
加了点奶粉和一点赤藓糖醇，颜色就变啦！喝起来很顺滑，很接近港式奶茶！重点是热量仅来源于脱脂奶粉，至于想喝冷还是热就随你啦！
味噌炒饼
味噌酱不仅可以煮味噌汤喝，还可以用来做炒面、炒米饭、炒鸡蛋、炒饼~味道都不错~正好家里有烙饼，就做了味噌酱炒饼，作为明天早餐~
用料：
根据个人口味酌情添加赤味噌
烙饼
鸡蛋
甘蓝
葱花
黑胡椒
做法：
将鸡蛋加黑胡椒摊成蛋饼，切成蛋丝，备用~
烙饼、甘蓝切丝备用，也可以根据个人喜好添加别的蔬菜，正好家里有甘蓝就切了甘蓝进去~比较正宗的炒饼当然要配圆白菜啦~\(≧▽≦)/
取适量味噌酱用温水调开，备用~
葱花下锅，煸炒出香味，倒入饼丝和蛋皮丝翻炒。
倒入事先调好的味噌酱，翻炒均匀，最后放甘蓝丝，翻炒几下，加入一点黑胡椒粉，出锅即可~
姜香白灼沙虾
用料：
活虾
姜
做法：
锅中坐少许油,见热,将切好的姜丝爆香,略焦
将大碗水倒入锅中,烧开
倒入活虾,稍用勺划开,见虾变红即可
新疆奶子油馕
跟风又做了这款油馕，这次的过程更加简单，我没有像淘淘写的那样，一步步加材料，而是先把所有液体材料混合，再混合粉类，这样就更加省时省力了懒人的做法哈！
没有馕针，印花纹那步我省略了。
趁热好好吃，凉了之后就表皮就变成不脆了，想吃的，赶紧动手啦！
用料：
3克岩盐
300克中粉
100克温牛奶
5克酵母
50克玉米油
20克蜂蜜
60克牛奶
做法：
酵母放入温牛奶中静置5分钟
酵母牛奶倒入面粉里，简单揉一会儿。这时候，面是绝对揉不成团的
加入盐和油再揉一会儿，还是不成团
加入蜂蜜继续揉，还是不成团
牛奶分次加入，揉到面团较软就可以
面团从盆中取出，在案台上揉至表面光滑。即可放温暖处进行发酵了
发到两倍大的时候，取出排气，分割成三份，滚圆，静置10分钟
用手将面团轻轻压扁，整形
用叉子在整形好的面饼上叉孔。刷一层油
撒少许黑芝麻，放入200度预热好的烤箱里，18-20分钟
鼎湖上素
鼎湖上素是素食菜谱之一，“上素”是高级菜之意。“鼎湖上素”是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。鼎湖上素的特色：食时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。
用料：
银耳
香菇
口蘑
西兰花
油
酒
素上汤
味精
盐
糖
酱油
湿淀粉
做法：
将银耳 香菇 口蘑泡发后焯水
西兰花焯水之后蒸熟
以油、酒、素上汤、味精、盐、糖、酱油、湿淀粉烹成芡汁勾芡
松软怀旧广式美味点心糯米卷
用料：
300克糯米
250克水
1根香肠
4朵香菇
5克酵母
10克糖
500克普通面粉
做法：
生糯米 广式腊肠 花生仁 香菇 虾米🦐下油锅炒制 加入酱油 盐 蚝油
放入电饭锅 加入泡香菇的水煮糯米40min
面团发酵好后捞起 擀成不厚不薄的面片 中间码入糯米饭
卷起来后 刻上花纹
二次发酵30min
两倍大后 开大火蒸15min
蒸好后切块 发的好 很蓬松
切成一件件 就可以吃啦 很怀旧的广式点心🥧