xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泡面加工更好味
作为一只单身狗，食谱中不可缺少的必定是泡面。泡面因为要方便于储存和运输，所以里面的料必定是不足的。但是，泡面的调料包和酱包的味道配比确实相当不错。所以怎样加工泡面，弥补泡面由于储存和运输所造成的不足。就成了让泡面更加美味的关键。
用料：
1包泡面
1根火腿肠
1个鸡蛋
2个青椒
适量油菜
适量花椒粉
适量盐
适量菜籽油
做法：
备料，青椒和油菜随意怎么切都行，火腿肠切的稍微薄一点，方便油炸。
油炸火腿肠，记得稍微多炸一会儿，表面变硬为宜。这部很关键，一定要炸的干一点，硬一点，切记。炸好后，捞出，装碗，备用。
在刚刚煎火腿肠的油里，继续煎鸡蛋，鸡蛋煎至8成熟，放入青椒，加适量盐和花椒。
加开水，放入油菜，放入泡面所有的料包。放入面饼，煮3分钟，放入炸好的火腿肠。
完成，如图。这样就弥补了泡面的不足，泡面更美味了。😘
酸辣脆爽萝卜
每次看到超市有卖这腌萝卜，想买又想算了，想吃这脆爽萝卜自己动手吧，毕竟自己做的放心吃。
用料：
1根约500克萝卜
15克盐
80克生抽
2勺米醋或香醋
2勺白醋
12克糖12
60克凉白开
适量小米辣椒
适量姜
适量大蒜
半个柠檬
1勺鱼露
做法：
萝卜洗净，竖着切四块，在切小块，我是切的组合一小组合分三块不要切断，切完放盆里放盐，腌制半个小时。
腌制时准备好其他配料。萝卜腌好后倒掉水分给萝卜在挤干，我是放在大沙步里挤的，最好萝卜挤干一点那样好吃。把生抽，糖，鱼露，醋，凉白开，混在一起，把生姜，辣椒大蒜一起倒入挤干水分的萝卜里。
放冰箱冷藏两个小时以上食用，吃的时候吃多少夹多少出来，可以少放点香油。
麻辣拌
跟着大厨做菜！
东北版川菜，全素版！
用料：
各类蔬菜，也可配搭千层肚和肉丸。
做法：
炸油用料
料油大揭秘：

★1. 炸油：油中加入拍打过的香叶、草果、桂皮、白芷和大料，再加入洋葱、姜片、小葱段和香菜段，小火炸制，炸至香料焦糊，取油即可。

★2. 将料油分多次淋入三钟不同的辣椒中，才能充分发挥料油的香味，而且辣椒不容易糊~
香浓炸油！
焯水秘诀：先焯生的，焯水1分钟，再焯熟的，焯水30秒，特别不易熟的菌菇类，焯水90秒；焯过的食材必须过凉，口感更好！
加入炸油、盐、糖和胡椒粉，一盘香喷喷的素版麻辣拌大功告成！
藏红花鸡脯肉
藏红花可谓伊朗的国宝~留学期间有幸跟伊朗友人学习了一道伊朗名菜~不仅秀色可餐~还起到活血化瘀的保健作用~·
用料：
藏红花
鸡脯肉
柠檬
洋葱
白砂糖
盐
黑胡椒
做法：
取若干根藏红花~（约10根左右吧~顶级藏红花呈条状~）
在研磨器内加一匙白糖~研磨藏红花~（白糖起到助于研磨的功能）
磨碎后的样子是白糖跟藏红花“融为一体”
用开水泡~颜色会呈橘黄色~
鸡脯肉切块~洋葱切片~一层洋葱一层鸡肉铺好~然后放盐~再加柠檬汁（一定要加）~把藏红花倒入~以淹没鸡肉为佳~~
在冰箱里放一个晚上~然后在烤盘里煎~煎的时候放胡椒粉~
5分钟做出夏日最受欢迎甜品～～葡桃芝芝奶盖
用料：
至少5克，看个人对甜度喜好精质白糖
80克淡奶油
1只阳山水蜜桃（大）
适量光明牛奶（致优或优倍）
1杯无糖酸奶（光明如实或简爱0添加）
适量纯净水
做法：
准备好以上食材。
半个水蜜桃切块，倒入酸奶和一点点牛奶打汁。
淡奶油和白砂糖倒入喜欢的容器，用机器打发，打到图上厚厚的程度。
将打好的桃子酸奶汁和奶油一起搅拌均匀，把剩下的半个桃子切块，中间放块大的，周围切小点。形状自由发挥哈。
加入新疆无核小葡萄做点缀。
完美的葡桃芝芝奶盖做好啦！如果包上保鲜膜冰镇一下会更美味哦！是不是只要5分钟？全家都爱吃！不骗你吧？😁😁
奶白菜年糕
用料：
2-3棵奶白菜
1袋年糕
少许猪油
少许盐
做法：
年糕煮软；加入奶白菜；少许盐；出锅前点一点点猪油
炝拌苦瓜
苦瓜单拌出来只是有味道却不香。炝拌过后增添了香味。又因为苦瓜的苦味不会觉得腻。
用料：
一根苦瓜
3个干辣椒
1个八角
10粒花椒
2片香叶
少许盐
少许鸡精
少许糖
做法：
苦瓜洗净后剖开，去瓤，切片。如果不喜欢太苦的可以用滚水焯烫10-20秒，炒好后迅速在冰水里拔一下。焯的时候一个要注意放些盐和油可以保持苦瓜的色泽，二是不能焯的太久不然凉拌着就不好吃了%>_<%
苦瓜用盐、糖和鸡精办好后放置在一旁。
将锅烧热后倒入一大勺麻油，油烧至六成热（能感觉到热度但没有油烟味道），把干辣椒和八角迅速掰成小段扔到锅里，用中火煸炒至辣椒香气弥漫、刚刚变色就关火。关火前加入花椒，关火后加入香叶，用余热继续翻炒至辣椒完全变成深色。
将油趁热倒在拌好的苦瓜上。。。
锅包肉 咸口 简单版
想想觉得很麻烦得一道菜 其实很简单  每个人都能做好 我就凭感觉 没称过具体多少 依据个人口味
用料：
葱
胡萝卜
香菜
猪里脊
淀粉
大蒜
酱油
醋
白糖
做法：
把葱切丝蒜切片或者剁成蒜末 胡萝卜切丝 肉切片 尽量薄些 
淀粉少许水 让淀粉粘稠 把肉放进去 
锅内放油  多倒些。等油烧热   把肉放进去  变成金黄色捞出   把炸好的肉倒油里复炸 捞出
碗里放酱油 醋 糖 淀粉少许 水 葱 蒜末 搅拌 锅内留少许油 把调好的汁到锅内 翻炒 把肉放进去  出锅。放香菜
减脂餐【黄瓜炒鸡蛋】#无油无调料，不粘锅#
生黄瓜和水煮鸡蛋真心吃腻了
就想看看只放水的黄瓜炒鸡蛋可不可以
没想到成功了
用料：
2个鸡蛋
半根黄瓜
适量水
做法：
鸡蛋打散，黄瓜切片
平底锅内放入与打散的鸡蛋等量的水，煮沸
将打散的鸡蛋加入
待鸡蛋清凝固，加入黄瓜
进行翻炒，待锅内水干后，就可以盛出来了
是不是很简单！而且没有粘锅哦，我想对于只吃水煮蛋的我，有了新的解馋方法，哈哈哈哈
幼儿园宝宝爱吃的炸肉丸
我儿子幼儿园中班，之前不爱吃肉，最近特别喜欢吃这个肉丸，天气凉了，吃点油炸东西也可以了，做起来😬
用料：
适量猪肉馅
一个鸡蛋清
2勺淀粉
适量盐
几个马蹄
适量花椒粉
做法：
马蹄准备好，看多少肉馅，用多少马蹄，肉的三分之一吧，全看自己的喜好，所以做两次就有经验想放多少了。
切碎
肉馅，肥瘦比例1比2，全瘦不好吃
加一起
放盐
放花椒粉，五香粉也行
两勺淀粉，平时喝汤的勺。
抓拌好
油六成热，下锅，用手这样，弄成圆球。
用勺子从手气弄下来
入锅，中火哦
我不喜欢太大的丸，这样刚刚好。容易炸熟。及时翻一下。
这种颜色捞出。
油锅继续加热，八成热的时候，下锅，再炸一下，一分钟，就可以捞出来了。主要是为了炸出来油分。
里面的样子~
里面的样子
其实不加马蹄也可以的。
小崽吃了12个~~
草莓果酱
用料：
约600g草莓
100g~180g砂糖
一茶匙柠檬汁
做法：
草莓去蒂，清洗干净，沥干
把草莓移至厚底锅内，撒上砂糖，轻轻抖动均匀，腌渍30分钟~4个小时，待草莓水分完全沥出，中途不要搅拌
待草莓水分完全沥出后，移至灶上中火煮沸
沸腾后转小火，慢慢熬煮，这个时候会产生很多粉红色的泡沫，用勺子轻轻捞起（可用来冲水或红茶，非常香甜哦）
当草莓颜色变浅的时候，加入柠檬汁，轻轻搅拌
熬至汁水浓稠，草莓变成深红色即可离火，隔水冷却装瓶
台式三杯鸡
台式三杯鸡中的“三杯”指的是一杯胡麻油、一杯酱油和一杯米酒。秘诀是一定要加入九层塔，独特的香味能够使酱香浓郁的鸡肉丝毫不腻。
其实，三杯鸡起源于江西宁都，只是传到台湾后名声变得更响。台式三杯鸡把原有配方中的猪油换成了清淡的食用油--胡麻油，而且加入了一种独特的香料——九层塔。
色香味俱全的三杯鸡做法也不是很难，是家宴待客拿出来撑场面非常好的选择哦。
用料：
1只#主料
1只三黄鸡
#辅料
10g大葱
50g大蒜
5个红葱头
2个朝天椒
20g老姜
#调料
100ml酱油
100ml胡麻油
80ml米酒
50g冰糖
20g九层塔
做法：
红葱头剥去外皮，切去根部。大葱切成1cm长的小段。 老姜洗净切片。朝天椒切成斜段。
将三黄鸡冲洗干净，带骨剁成1cm宽、3cm长的小块。锅里烧开水，将鸡块放入烫一下去血水捞起沥干水。
冷锅下胡麻油，中火烧热至7成热时将姜片、整粒大蒜、大葱、整粒红葱头放入爆香。
接着将鸡肉小块放入锅中，翻炒均匀，直至鸡肉表面微微上色，再放入酱油和冰糖翻炒片刻。
在锅中加入米酒，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮40 分钟，其间揭开盖搅拌一次，使鸡肉小块能够均匀吸收 调味料的精髓，在汤汁变得浓稠时，下辣椒。
红烧素牛肉
柔软浓香，独具风味。炸面筋时，油不要烧得过热，大约六成熟就可以。
用料：
100克面筋
20克胡萝卜
20克洋葱
2棵香葱
1小块生姜
适量大料
适量淀粉
500克食用油
1小匙香油
2大匙酱油
2大匙高汤
1大匙料酒
1小匙白糖
做法：
面筋洗净，沥干水分，分别切4 等份，放入碗中加酱油拌匀，放入油锅中，以温油炸成金黄色，捞出沥干油；香葱、生姜洗净切末；胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块；洋葱去皮、切块
锅内倒入油，爆香葱末、生姜末，加入洋葱块及料酒、高汤、热水煮匀，再加入面筋、胡萝卜块、大料及白糖、酱油煮开，捞除葱及姜末，改小火慢煮至汤汁收干，最后加入水淀粉勾芡，淋上香油即可
浇汁花菜（花菜成为宴客菜）
这道菜让普通的花菜登上宴客菜行列，颠覆了大家对花菜的看法，口感吃过的人都说很好吃。

是我春节期间学会的新菜，写出来跟下厨房的亲们一起分享。希望你们喜欢，欢迎上传作品，谢谢。
用料：
1朵（中等大小，350克左右）花菜
1块（干虾仁1把）鱿鱼（可用干虾仁，虾米代替）
6朵干香菇
5瓣蒜头
料汁碗：
1饭碗（250克左右）水
3汤匙（36克）生抽
1汤匙（12克）蚝油
1小匙（5克）盐
1小匙（1克）胡椒粉
淀粉水：
3小匙淀粉
3分之1饭碗水
做法：
泡好一把干虾仁，6朵干香菇，切碎5瓣蒜头，洗切好花菜。
切碎泡好的虾仁和香菇，泡香菇的水不要代掉，后面可以煮料汁提鲜。
锅里煮开水，放花菜进入盖锅盖煮4分钟。
煮花菜的时间准备好料汁碗。泡香菇的水加满自来水，满满的1饭碗，倒进大些的盆子里，加入3汤匙生抽，1汤匙蚝油，1小匙盐，1小匙胡椒粉，搅拌均匀。

我的汤匙是照片中这种喝汤的勺子，应该大家的差不多大小的。

准备好淀粉水：3分之1饭碗的水，加入3小匙淀粉，搅拌融化。
4分钟到了，倒出锅里的花菜，沥干水。

放进菜盘里。
锅里放炒菜的油量，放虾仁大火爆香。
再倒入香菇爆香，这二样配料要炒一炒，炒到稍为干焦体积缩小更香。注意不要炒焦了。
倒进蒜蓉爆香。
倒进料汁碗所有材料。煮滚开，搅拌均匀。
锅里倒入准备好的淀粉水。煮开，搅拌均匀。
关火，把全部料汁淋在花菜上面。普通的花菜瞬间变成美味大菜，可以出场面招待客了😍。
撒点葱花更美了。这款菜吃过的人都说好吃真心不错。
芙蓉鲜蔬汤
比kfc的速食汤好喝哇！
用料：
5朵干香菇
黄瓜
胡萝卜
2个鸡蛋
鸡毛菜
葱
做法：
香菇泡发，切条。黄瓜、胡萝卜切丁。香葱剪碎断。鸡蛋打碎。鸡毛菜洗净，取叶子部分。
热油，先下香葱，再下香菇，然后下胡萝卜，炒。然后加水，烧开后加黄瓜和鸡毛菜。
加盐和蔬菜精，最后高处抛入蛋液，变漂亮的蛋花花啦。
凉拌豆角丝
混搭风格的过粥小菜，味道可真是不错呢。
用料：
豆角
薰干
红辣椒
盐
香油
做法：
．将豆角摘洗干净，切成丝，在开水里滚煮2分钟，捞起过冷水冲凉
红辣椒和薰干也切成丝，和豆角丝混在一起，调入盐和香油拌匀即可
芥兰蛋白瑶柱炒饭
用料：
一扎芥兰
3个蛋白
一把瑶柱/干贝
1杯半剩饭/新鲜的饭
2克盐
2克加蛋白里的盐盐
做法：
抓一把瑶柱/干贝泡25分钟（这一步一定要泡透，不然待会碾瑶柱就碾不开）
芥兰洗净，横着切成丁
因为我不太喜欢瑶柱的味道。水开下瑶柱，煮熟（懒得做这一步，或者喜欢瑶柱的味道的人可以省略）
蛋白蛋黄分离（蛋黄可以做布丁或黄金炒饭）
蛋白加2克盐，搅合一下
瑶柱煮捞出来降温
用刀或者手或者你喜欢的方法把它碾开，装碗里（我这里是瑶柱没泡开，碾它两行泪）
冷锅下油或热锅下油
把油烧热，下蛋白，炒好之后装碗里
蛋白炒好后，洗锅擦干，挖勺猪油（花生油，菜籽油也可以，主要是我jio得猪油炒的芥兰香）
油烧热，下芥兰，不停翻炒，不要加水
然后加瑶柱炒
下饭炒
慢慢炒，顺便把饭坨坨压开
加2克盐，翻炒
下蛋白，因为蛋白有盐，所以我最后下的（也可以先下蛋白最后放盐）
完成啦
金汤蒜泥龙虾
又到龙虾🦞季，
约上三五好友，
烧锅龙虾，
配上啤酒🍻
自己做的干净卫生，
吃的放心😀
用料：
1000克龙虾
250-300克（6整个）大蒜🧄
5片姜
120克菜籽油
1听啤酒
25克盐
50克糖
2-3个干辣椒
做法：
龙虾提前处理干净，可以用小美清洗，也可以刷子刷干净，怎么方便怎么来；洗干净之后用开水烫一下，更干净。
大蒜去皮放入主锅。
5秒速度5切碎，用刮刀刮至底部，放入姜、倒入油。
5分钟120度速度1爆香。
放入龙虾、盐、糖、喜欢辣的可以放干辣椒，25分钟Varoma 反转小勺。
时间到出锅盛盘享用，吃完龙虾，下点面条，汤汁一拌，味道不要太赞。
冬瓜茶
看到很多的很多人都在做冬瓜茶加之家里有很多的红糖，也来尝试一下做了一点，呵呵~虽然很成功可是不是很合我的口味，在喝红糖水。
用料：
500克冬瓜
530克红糖
做法：
冬瓜洗净切碎，加入红糖腌制出水
用大火烧开，小伙浓缩。最后冷却挤压出渣，装入瓶中冷藏。
吃时取两勺加一杯冷开水加冰块。ok~
红薯菜饭
用料：
150克泰国香米
（或者水）鸡汤
（北京叫油菜）80克上海青
2根红薯
10克虾干
2片姜
1大匙油
适量盐
做法：
将香米洗净沥干水待用，上海青洗净用手撕成小块，红薯洗净去皮切小块
虾干用温水泡发，沥干切成末，姜切成末
锅烧热，放入油，放入虾干末和姜末炒香
放入香米同炒，炒至透明
放入上海青炒软，加入适量盐炒匀
加入鸡汤（或者水），没过米饭既可
将红薯块放在米饭上
加盖转小火焖至水干红薯熟即可
酱汁烧饭
用料：
红烧酱土豆
胡萝卜
香菇
腌制的肉馅
白菜
老干妈
鸡精
料酒
鸡公煲酱料
葱
番茄酱
做法：
炖土豆泥，胡萝卜，香菇，白菜，腌制肉馅儿，老干妈，番茄酱，鸡公煲酱，料酒，鸡精，一起砂锅烧干后拌好然后扣在盘子里就好了
泰式柠檬鱼
柠檬是夏天的主角，作为这道菜的主料之一，它充分发挥了它的酸甜清香，与小米辣的融合更是迸发了酸辣刺激的口感，嫩滑的鱼片吸收了酸辣两重滋味，吃起来格外过瘾。

这样一道清爽美味的泰式料理，就送给高温里没胃口的你！
用料：
1条草鱼
2个柠檬
20克香茅
30克小米椒
1个鸡蛋
10克生姜
30克鱼露
10克淀粉
适量香菜
适量料酒
适量黑胡椒
适量盐
做法：
草鱼切片（不会的可以买鱼的时候让师傅片好）
放入盐和黑胡椒
再放入料酒抓均匀
继续放入蛋清和淀粉抓均匀腌制10分钟
柠檬切片
小米椒切段
生姜切片
适量的油滑锅后放入西红柿翻炒
西红柿炒软后放入大半锅开水
放入柠檬、生姜、香茅和小米椒
放入盐和鱼露
大火煮5分钟
捞出食材
放入鱼片
轻轻拨动鱼片煮大约2分钟左右
煮好的鱼片装盘
放上香菜、小米椒和柠檬
宝宝6个月辅食：紫甘蓝泥米粉
宝宝吃紫甘蓝有什么好处

1、紫甘蓝富含铁元素，宝宝吃紫甘蓝，可以补充铁元素，促进身体血液的循环，维持血液功能的正常，促进皮肤，毛发的健康发育。

2、紫甘蓝富含维生素E，维生素C，维生素B等等维生素，宝宝吃紫甘蓝，补充维生素，可以补充精力，保持活力，促进良好性格的形成。

3、紫甘蓝富含钙质，每100克紫甘蓝就有100亳克钙元素，宝宝吃紫甘蓝，可以补充钙元素，可以健脑益智维持免疫系统的正常，抵抗细菌入侵身体，还可促进骨骼的健康发育。

4、紫甘蓝富含蛋白质，宝宝吃紫甘蓝，可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力。

5、紫甘蓝富含膳食纤维，宝宝吃紫甘蓝，补充膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，促进肠胃消化，增强对养的吸收，保护肠胃排毒排便的功能，改善胃口，增强食欲

6、紫甘蓝还富含磷，每100克紫甘蓝就有56亳克
磷，宝宝吃紫甘蓝，可以补充磷，有益于神经和精神活カ，补充精力，保持活力。
用料：
8-10片紫甘蓝
10克米粉
做法：
新鲜紫甘蓝菜
剥片，盐水浸泡10-15分钟，洗净
沸水煮3-5分钟焯水，可以去除草酸以及残留农药
沥水，剔除叶片里的梗，粗的硬的~方便宝宝消化吸收
切丝
料理棒加水打泥
紫甘蓝泥加米粉
忘记拍图了。哈哈，10g米粉加入3勺紫甘蓝泥
搅拌均匀！大功告成！
小美酸辣包菜丝
用料：
二分之一个包菜
5粒花椒
3个干辣椒
20g醋
3瓣蒜
20克油
二分之一茶匙盐
做法：
干辣椒、蒜、油放入主锅，5秒+速度5切碎，3分+120度+速度1爆香
包菜切丝入主锅，加盐，6分钟+Veroma+反转+速度2拌炒
尝下口感，加醋，1分钟+Varoma+反转+速度2拌炒
盛盘
「清新如风」柠檬菠萝奶酪软欧
几天前在外面吃过一个蓝莓奶酪软欧，面包体口感不错，内馅是蓝莓酱搭配奶油奶酪，但就是性价比不高，一个手巴掌大小的卖20rmb。
受这款面包的启发，自己琢磨着做了一个软欧。面包体加入了整整一个柠檬的皮屑，入口清新，内馅有菠萝丁的加入，口感更加丰富。
趁现在菠萝还没过季，试一试，真的会有惊喜～
用料：
【波兰种】
50克高筋面粉
50克水
1克干酵母
【主面团】
200克＋2.5克高筋面粉＋干酵母
82克水
一只（约55克）鸡蛋
15克脱脂奶粉
30克＋2克砂糖和盐
一只柠檬柠檬皮屑
5克柠檬汁
25克黄油
【菠萝果酱】
500克（400克熬果酱，100克炒干成菠萝丁）菠萝
150克黄冰糖
一整个柠檬汁
【内馅】
50克（可以根据个人口味调整）菠萝果酱
120克奶油奶酪
做法：
波兰种混合均匀，常温发酵4小时以上，表面有气孔即可用。
柠檬皮擦丝，与砂糖混合，盖上保鲜膜，静止一个小时。这一步是为了把柠檬皮屑的味道彻底激发出来。
混合波兰种和主面团（除黄油），揉至基本出膜，揉入黄油，揉至完全拓展。盖湿布或者保鲜膜，常温下基础发酵1小时，体力膨胀至原来的两倍即可。
熬果酱。菠萝取400克用料理机完全打碎，加糖和柠檬汁慢火熬煮至浓稠即可。熬果酱的方法下厨房有很多，就不再啰嗦了哟～
100克菠萝肉切成1*1cm见方的小丁，慢火炒几分钟，目的是收干水份。
面团发酵好后，取出揉至无大气泡，分割成两份，醒10分钟。
在此期间，取一部分菠萝果酱与奶油奶酪混合。我是用打蛋器彻底把两者搅拌均匀的。
果酱的多少可以自己定，多一点的话味道更浓烈，也更甜腻。
面团醒好，擀长，抹上果酱奶酪的混合物，均匀撒上菠萝丁，置烤盘上二发40分钟，表面光滑不沾手即可。
烤箱190度预热，底下放一盘热水。面团撒干粉，以网格状割包，进烤箱，烤20分钟。期间注意面包上色情况，太深了就不好看了，可以等上色以后在面包上轻轻覆盖一层锡纸。
烤好取出，至烤网上晾凉。趁热也好吃！
面包体很湿润柔软。
内馅也非常丰富。个人超喜欢！
一分钟牛油果燕麦早餐！
酸奶和麦片能够产生的热量很低，而且服用燕麦可以有一定的饱腹感。可以把它作为正餐食用。减肥效果比较好，酸奶当中也有很多的蛋白质。牛油果有降低血糖、保护心血管、美容养颜、改善便秘等功效。
用料：
1个牛油果
吃多少倒多少燕麦
1瓶酸奶
做法：
纯燕麦吃多少倒多少 用开水泡开 
倒酸奶
5秒钟切牛油果！我这个忘记吃了有点太熟了 你们可以不要等太软 然后转一圈牛油果后卡住核就能去掉核啦 
切好摆盘在酸奶燕麦上
放了核桃仁 / 早安呀 可以开吃啦 好吃😋
好吃到飞起的自制奶酪棒
这厮好贵，零花钱养不活自己🤧😶，自己做，无添加剂，健康又美味🤩成本7元左右，我可以做20个（模具不一样）确定不试试吗🤪
用料：
100克牛奶
2片芝士片
2片/10克吉利丁片/粉
10～13克白糖
随意，没有就用冰块模具，只是不太好脱模棒棒糖模具
做法：
材料大和照
称好材料
      把除了吉利丁以外的所有东西都倒入小奶锅里（我家的锅大了，请忽略，效果一样）这时候可以把吉利丁片泡在冷水里，泡几分钟。冷水！🌚开中小火，把芝士片搅化为止
      加入吉利丁，这时候牛奶芝士混合液温度不能超过60摄氏度，会影响吉利丁成型的👵🏿自己尝一尝，温热的就行，放进去过一小会儿就化了，要搅拌均匀
装模，放入冰箱冷藏4～5小时或冷冻40～50分钟
脱模。QQ弹弹的，小心一点，拨离四周以后再脱中间👧🏻
香芒鲜虾带子沙拉（好吃死人惹版本!!）
清新的沙拉 🌱
香甜的带子 和虾 🍤
酸酸甜甜的芒果 
再加上好吃死人不偿命的丘比芝麻沙拉酱 
美味又健康


真的是个绝妙的搭配！大家都试试吧！😘
用料：
一个芒果
4条新鲜虾
2个带子
1根生菜
适量（按自己喜好）蒜香面包块
2汤勺沙拉酱
适量（按自己喜好）玉米
做法：
生菜 切成像图中的小块状
超市有袋装的玉米粒卖 很方便呢！玉米粒用水煮一下就好了
虾和带子 先用盐 料酒 黑胡椒 腌大概10分钟 然后用平底锅 倒橄榄油煎熟
芒果 取一半切成小块状 另一半可以切成芒果花状 等等当水果吃😁
用我最爱的丘比培煎芝麻酱 把所有材料拌在一起 2汤勺就够了哦 按照自己的喜欢程度随意添加 用别的沙拉酱也照样好吃！
最后撒上面包块
炒鸡炒鸡好吃又健康的香芒鲜虾带子沙拉就完成啦🤗🤗
我要开吃了！！
五彩鸡蛋干
很简单、很下饭的一碟小菜
用料：
1包鸡蛋干
一小撮葱花
三瓣大蒜
适量辣椒
一小块姜
适量生抽
一匙盐
一匙味精
几滴芝麻油
适量食用油
一小段胡萝卜
做法：
葱、姜、蒜、、辣椒、胡萝卜切碎备用
鸡蛋干切小片，烧开水焯一下，放入小盆备用
将切好的葱、姜、蒜、辣椒、胡萝卜放入焯好的鸡蛋干内
在鸡蛋干内放入生抽、盐、味精
干净的锅烧适量热油，倒入放好佐料的鸡蛋干内、拌好、滴入几滴芝麻香油，装盘
【减脂增肌】粉蒸鸡胸肉
鸡胸肉的新吃法！想吃粉蒸肉又怕过于油腻，吃腻煎鸡胸烤鸡胸了正好换换口味，可以试试健康无油的粉蒸鸡胸肉～
用料：
一块鸡胸肉
适量酱油料酒盐等腌渍料
适量蒸肉粉
适量南瓜红薯芋头等
做法：
取整块鸡胸肉，切成小片
加适量盐、料酒、生抽，拌匀，腌渍半个小时
倒掉腌渍的水，将鸡胸肉均匀裹上蒸肉粉
在盘底摆上南瓜/芋头/土豆等喜欢的食材，铺上鸡胸肉
蒸20-30分钟即可，鸡肉比较容易蒸熟
开吃，一点都不柴噢～
记录贴（自制酸奶）
就是淘宝买的最便宜的菌因为我看👀说什么三种以上菌就不好了啥的 第一天拿到就迫不及待的拆了一包
用料：
750克牛奶
1袋（可发酵1升）酸奶发酵粉
做法：
洗干净瓶子，擦干（我没有烫来着），直接将三个牛奶（我用的伊利纯牛奶）倒进瓶子里，我装了两个小瓶一个大瓶（因为一个大瓶装不下三盒，两盒奶用一条我又觉得浪费）
因为觉得烤箱八个小时太费电了，我一开始将三个瓶子放进了电饭煲，点开了保温，可是我们家电饭煲竟然越来越烫，😩，我发现的时候，拿出来几分钟后用不标准的温度计测了下瓶子外面，50°我整个人都疯了。
然后我就让他们入住了豪华烤箱，来了半个小时spa（我们家烤箱60°以下就没有图标了，我就瞎摸索了一个位置），后来我就想起来又给他们来了十分钟，过了段时间但想起我妈说现在外面也有三十度我就拿出了一个小的瓶子扔在了我家阳台上
烤箱里的又大概叮了十分钟（我没有加水其实这个玻璃瓶我也不知道能不能叮，我想着反正就几十度应该不会炸）阳台上那个就没管他
前天晚上我把两个小的放进了烤箱，大的因为我们家冰箱实在放不下了我就放在了我的房间，第二天早上拿出来a号选手由于阳台发酵稀里哗啦的咋说连起来的白色鼻涕？b号选手没有进冰箱但上层还是有点像固体的，当然我倒出来碗里的时候他就是个畅优一样的浓稠度。c选手由于进了冰箱比b选手更为坚固有点感觉。
因为我之前看说吃糖长痘，有听说无蔗糖酸奶很酸啥的有点心理准备（我也不知道这种算不算无蔗糖），反正感觉还成有点酸但可以接受吧，咋样都比不上柠檬啊，至于三个的味道因为我昨天吃了a➕b混在一起，今天吃了b然后尝了一口c说实话可能我都尝一口感觉尝不出啥口味，反正酸了吧唧能有多好喝，总不会使我惊艳吧，感觉口味来说都差不多就是a我打开盖子的时候（因为我把他倒着放在了阳台上）觉得黏糊糊的黏在盖子上拉丝了还有点恶心但好像今天吃的跟昨天吃的没啥差别就卖相差了点？不知道诶 明天准备再做一次～因为真的很容易啦，本来50°我都以为完蛋了。啊对了今天吃的时候加了芝麻点蜂蜜可能加少了我觉得跟没加一样，而且我不是很喜欢蜂蜜有时候的味道。
红烧籽鱼
用料：
籽鱼半斤
葱花姜片
盐糖生抽料酒老抽白胡椒
做法：
籽鱼去头洗净沥干水分
锅中加油煸香姜片后加小半碗水，老抽，少许糖。煮开后倒入籽鱼，喷料酒。轻轻晃动锅子让汁水均匀裹上鱼身。加盖焖煮。
汁水快收干前淋生抽撒盐葱花调味出锅。
汉堡肉饼
做法简单好吃，肉饼除了做汉堡、三明治外；还可以加番茄酱或黑胡椒汁做成肉饼饭，再搭配上西兰花、黄瓜等，营养又美味～
自己做的无任何添加剂，真材实料吃的放心！
用料：
250克猪肉末
4朵香菇
4-5个马蹄
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒碎
1勺葱姜料酒
2勺玉米淀粉
1勺香麻油
做法：
准备好食材，香菇、马蹄切皮洗净切碎备用。
猪肉切成块用绞肉机搅成猪肉末。
猪肉馅中加入香菇粒、马蹄碎，调入鸡蛋液、盐、黑胡椒碎、料酒、玉米淀粉，香麻油用筷子沿同一方向搅打均匀，至肉馅呈黏稠状。
用勺子挖出一块肉馅，在手中搓圆再压成薄饼状，即成肉饼。
做好的肉饼吃不完，可以用保鲜盒垫烤箱纸放冰箱冷冻保存。
做成了口袋三明治肉饼。
海派豆皮锅
这炸豆皮还是头一天烫火锅留下的，趁着酥脆劲儿还在，就干脆让它来配了高汤。起先还想着把持住，意思意思就行。等着汤锅支起来了，锅子里咕嘟冒泡的动静一起，香味直往鼻子里窜，拦都拦不住！什么胖不胖呀，长不长肉的残存理智，就秒速被抛到了八条街外。
用料：
200克炸豆皮
50克咸肉
600ml高汤
1个青椒
1个红椒
2根小葱
2克盐
做法：
青红椒切圈，咸肉切片。
锅里加一点点油烧热，放咸肉进去煸香。
加入高汤，放入炸豆皮，小火煮2分钟。没有高汤的话用温水也行，味道清淡一些。买不到炸豆皮的话可以把油豆皮炸过再用，直接用油豆皮也可以，但香味会少一些。
煮好后尝尝咸淡再决定是否盐调味，接着放入青红椒和小葱碎。
继续咕嘟1分钟就可以出锅了。
早餐-酸甜番茄蛋竹升面
因为一早要去医院检查，昨晚薛先森太紧张翻来覆去2点多才睡，一早7:00闹钟响起，实在没什么气力，没什么胃口，简单吃个开胃一点的酸甜番茄浓汁竹升面！

竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食，早在民国时期竹升面就流行于广州西关一带。
口味爽脆
烹饪时间15秒-20秒
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1饼竹升面
适量盐
适量油
做法：
煎蛋+炒番茄一起，然后加入冰泉水煮开，加入竹升面，煮到番茄浓汁状态，加一点盐、白糖，起锅，十分钟内可以做好的早餐
煎过的番茄才可以出来这么浓郁的汤汁，酸酸甜甜很开胃
竹升面爽脆口感我比较喜欢
香辣烤鱼（家庭烤箱版）
从冰箱里翻出了这条已经冰了很长时间的鱼，这是三姑婆婆从水库里自己钓的。不知道怎么吃那就烤着吃，不贵简单好吃。
味道绝对不输外面店里的
用料：
1条草鱼
一把花椒
适量干辣椒
适量姜
1个土豆
1节藕
半个洋葱
一头大蒜
适量芹菜
1根香菜
适量料酒
1勺豆瓣酱
盐
勺生抽
根葱
适量豆皮
香菇、木耳等
做法：
将鱼清洗干净。盐、料酒、葱、姜。摸匀，腌制30分钟以上
淹鱼的时候，准备配菜。配菜只有一个原则，喜欢什么放什么。
腌好的鱼双面刷油，入烤箱250度烤20分钟
烤鱼时开始炒配菜
配菜翻炒均匀，加水、酱油、糖大火煮五分钟
将炒好的配菜均匀的铺在鱼身上，入烤箱再烤5分钟。
撒上白芝麻、花生、香菜。就可以开动了
配一杯柠檬膏，去火，解腻。
嗯，这个广告我给一百分
萝卜丸子
萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末，或者是按照自己口味添加一些配料，炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，味道超级好，我就很喜欢吃，今天给大家分享一下我做萝卜丸子的独门菜谱😉
用料：
适量萝卜
适量面粉
适量鸡蛋
适量盐
适量姜末
适量葱碎
适量胡萝卜
适量五香粉
适量白胡椒粉
做法：
如图所示:把青萝卜切丝加入盐，杀下来水不要扔掉水，继续加入胡萝卜丝，葱姜末，打入鸡蛋，撒上五香粉，白胡椒粉，盐，最后加入面粉，用筷子搅和均匀
锅里烧油，小火，手上带一次性手套，把馅儿团成球一个个放进油锅里炸制，这期间偶尔用筷子搅拌，翻面，让丸子炸制均匀，炸到金黄即可捞出
抹茶曲奇
好久之前写的，一直没在下厨房上传 ，今天正好空了想起来😄
用料：
220g无盐黄油
120g糖粉（细砂糖）
1个鸡蛋（中等大小）
350g低粉
8g抹茶粉
做法：
无盐黄油室温软化
加入糖粉（细砂糖）拌匀
加入鸡蛋搅拌均匀，一定要搅拌到看不到蛋液哦
然后加入低粉和抹茶粉拌匀就可以啦 😄
塑形、进冰箱冷冻30-60分钟，拿出来切件、进烤箱。烤箱150度，10-15分钟。
传统的腊肉糯米烧麦
或许是年龄大了，总是留恋儿时的味道，烧麦就是魂牵梦绕的之一。自己尝试做，是记忆中的味道，朋友们吃了也点赞。大家都来试试吧！不会让你失望的。
用料：
600克糯米
150克腊肉
1个洋葱
15朵干木耳
2根胡萝卜
500克小葱
150克青豌豆
适量老抽、生抽
适量盐、味精、鸡精
适量糖、蚝油、五香粉
做法：
糯米淘好，用电饭锅煮，水不能太多。
煮饭时，木耳泡发后切丁（吃起有些许的脆），胡萝卜、洋葱切丁，青豌豆清洗干净。小葱理好后，切成小段，葱头和葱叶分开。
腊肉肥瘦分别切丁
老姜、大蒜切沫，干花椒十几粒
先下肥腊肉，爆出油
加入瘦腊肉、姜蒜和干花椒，爆香
放入葱头，炒出香味
放入洋葱、青豌豆和胡萝卜，加点盐和白糖，腊肉有盐味，少放盐。
加入木耳，炒熟。进行调味，蚝油、味精、鸡精、五香粉。
倒入蒸好的糯米饭，充分搅拌。尝一下味道，根据喜好调整。
尝一下味道，根据喜好进行调整，然后直接在锅中放凉
放凉后加入葱花，继续充分搅拌。
烧麦馅大功告成
大号饺子皮，擀薄
包好进冰箱
蒸屉先刷油，以免粘锅
蒸六分钟，开整。
红糖红高粱馒头
减肥的小可爱也可以吃哦，我就是为了自己减肥吃的
用料：
100克中筋面粉
50克红高粱面粉
1个鸡蛋
30克红糖
40-50克开水
1.5克盐
15克脱脂奶粉
1.5克耐高糖酵母粉
做法：
将中筋面粉  高粱粉   鸡蛋  盐   脱脂奶粉称好备用
用开水将红糖化开，等红糖水温后，倒入酵母，静置三分钟
将红糖水倒入盆中，合成光滑的面团，面粉吸水性不同，如果粘手可加入适量的面粉和面，面团要反复的揉，这样做出来才好吃，我揉了半小时的样子
将揉好的面盖上保鲜膜，放入锅中，发酵致俩倍大
将发酵好的面团轻柔排气，搓成长条状，切成小段，再次放入锅中发酵二十分钟左右
将二次醒发好的馒头上锅蒸，先大火烧开然后转中火蒸15分钟，然后关火焖三分钟就好啦，很香很好吃(๑´ڡ`๑)
卷心菜炒玉子豆腐
用料：
卷心菜
玉子豆腐
盐
糖
做法：
把卷心菜切丝
日本豆腐切好后沾好面粉，放入锅中稍稍煎一下，盛起
炒卷心菜，适当时机放入豆腐
加入调料，盛起
自制盐焗鹌鹑蛋
女儿看到街边的要吃，怕是隔夜的，所以自己动手做给她吃！
用料：
10个鹌鹑蛋
1包粗盐
做法：
把鹌鹑蛋洗干净凉干，一定不能有水，心急的话用冷风风筒吹一下。
把盐炒热，
底下铺一层粗盐，把鹌鹑蛋放平。
再把粗盐放一层盖上蛋。
用慢火煮8分钟可以出锅，在煮的时候有部分会爆开😅
味道不错哦。
橙香鸡尾酒玛德琳
我喜欢酒，记得几年前第一次喝龙舌兰日出，就被龙舌兰酒的清香和整个鸡尾酒鲜亮的渐变日出色彩惊艳到。所以这款小蛋糕的灵感也是来源于此。

了解我的人都知道，我特别喜欢往甜品里加香橙...（啊我真的超喜欢橙子）所以意料之中的，我的玛德琳也一定要尝试香橙风味的不是吗？

这是一款看上去很复杂，但其实非常简单的蛋糕。配方的量足够做12只大玛德琳。
用料：
2个（100克左右）鸡蛋
100克黄油
100克低筋面粉
3克泡打粉
60克细砂糖
10克蜂蜜
30毫升牛奶
1只橙子
1勺龙舌兰酒
做法：
首先把鸡蛋和砂糖搅拌均匀
加入蜂蜜，配方一半的牛奶和一滴香草精（可不加）。搅拌均匀。
加入面粉和泡打粉。
搅到没有干粉，也没有块状物。
擦橙皮，一整只橙子都擦进去，记得只擦橙子表面一层，有香味出来就行，橙皮白色的地方会苦。
加入剩余牛奶，搅拌。
最后加入融化的100克黄油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
下面教大家法式烘焙常用的一个防粘的方法，首先模具上涂上黄油。
撒上面粉
模具倒扣过去在桌上敲两下，抖掉多余的面粉。
冷藏好的面糊放进裱花袋，这样比较容易入模。
烤箱预热200度，放入我们的玛德琳，然后把温度调到160度进行烤制，10分钟即可。
十分钟后拿出来，用小刀在中间戳一下，拿出来刀尖干净，就说明熟了。
赶紧取出来倒扣脱模（丢在桌上）。玛德琳因为很小只，很容易烤过头，烤干了就会影响口感，所以要立刻脱模，不然模具的热量会继续烘焙的过程。
我用一个这样的喷水壶，装了点龙舌兰酒，趁热喷在玛德琳表面，热量会使酒精挥发，但是酒的风味却会被吸收进蛋糕中。
放凉，把不好看的边修一下，我撒了一些草莓粉，让它看上去更像龙舌兰日出。
内部结构，像是很柔软的海绵，略有弹性。（贼好吃）
简单美味黄瓜烧虾干
疫情当头，食材采购不便，翻出各种库存，进行各种组合，这个组合受到一致好评，遂写下菜谱，与各位分享- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
2根黄瓜
两只虾干
1小勺盐
4片姜
4瓣蒜
1段葱白
1大勺生抽
3大勺料酒
做法：
家里找出来的是大海虾干，两个就够了，只是提鲜用，海米，小虾干，甚至虾皮都可以。
黄瓜去皮，虾干冲洗后，热水泡十分钟以上
黄瓜切4毫米左右的厚片，虾干捞出来切段，泡虾干的水留着有用。姜蒜葱段切片或粒，不用太碎。
锅里放油，放姜葱蒜虾干炒出香味，盛出来，留油，下黄瓜片煎一煎，煎得两面有点变色，下姜蒜虾干，淋入料酒，加盐，生抽，炒匀。加泡虾干的水，焖煮一会，到黄瓜变软，收汁出锅。
QQ糖布丁（无需烤箱，吉利丁）
很多人都喜欢吃布丁，又想自己在家里做，但家里没有烤箱和吉利丁，今天星星教大家做无需烤箱，吉利丁的布丁，超级好吃哦！（抱歉，第一次发作品，忘拍步骤图了）
用料：
QQ糖
牛奶
做法：
1.将QQ糖倒入碗中
2.将碗放入锅里，隔水烧热，一边烧一边搅拌
3.待到QQ糖已经搅拌到很稀的时候，取出冷却
4.冷却过后，一边倒牛奶一边搅拌
5.贴上保鲜膜，放入冰箱（博主做的时候在夏天，还没有放到冰箱里，过了一会儿布丁已经冻好了😂）
风味杏仁豆浆（豆浆机版）
杏仁好处多多，可以润肺定咳、祛痰止咳、平喘等等功效，各位可以自行百度
但我熟记于心的就是：美白！
对于我来说，有这个好处就够了 ٩( ᐛ )و
用料：
甜杏仁
黄豆
做法：
将黄豆浸泡一晚，浸泡完后加入甜杏仁，黄豆杏仁比例4：1（喜欢杏仁味浓一点也可以3：1、2：1等）洗净后倒入杯体，加水到上下水位线之间，选择五谷程序

（我用的甜杏仁是最原始的，没有去皮加工过的，很常见、TB就有，如图）
制浆完毕后，过滤就可以喝了，如果久放的话，豆浆表面就类似油面了，如下图
这个的话没关系的，因为杏仁本身就可以榨油的，杏仁油还可以护肤美发防皱纹呢
烤鱼
自从有了烤箱 天天变着花的做 做了几次烤鱼 每次步骤都拍不全 索性几次步骤照片凑一块 终于能把菜谱写出来了 从外观到味道 都跟烤鱼店的一模一样啊 超美味呢 至于选什么鱼 看个人喜欢吃什么了 我比较喜欢用草鱼和清江鱼 草鱼刺多一些 清江鱼特别适合烤着吃 肉嫩还没刺 不管什么鱼 重要的是别买太大 我家36升的烤箱3斤已经是极限了
用料：
3斤清江鱼
腌料
1小勺白胡椒粉
4勺孜然粉
4克盐
3勺料酒
适量油
三四片葱姜
配菜
可以选几样自己喜欢的 不要太多西芹 藕片 土豆条 香菇 青笋 
1头蒜
调味
2勺豆瓣酱 
2勺郫县豆瓣
1块火锅底料
半个切丝洋葱
适量葱姜
适量红烧酱油
做法：
处理过的鱼把中间的鱼骨剔出来 鱼头劈开 注意别劈断
反过来 鱼皮朝上 两面切花刀 别切段
把鱼放在盆里 放三勺料酒 4克盐 4勺孜然粉 1勺胡椒粉 葱段 姜片 所有调料在鱼身上反复搓  之后腌一个小时
烤盘放锡纸 之后刷油防止鱼粘在锡纸上 把鱼斜着放在烤盘上 鱼身刷油 防止烤糊
烤箱中层 200度预热后烤20分钟 烤制过程中炒配菜 锅中放油 不用太多炒菜量就行 油热后 放郫县豆瓣2勺 黄豆酱2勺 一块火锅底料 炒出红油放葱姜片 一头大蒜瓣  洋葱丝 炒香 放配菜 不容易熟的先炒 容易熟的后放  红烧酱油调色 然后放两小碗清水 不需要放盐了 各种酱已经很咸了 八成熟时关火
烤鱼从烤箱拿出来 烤盘里面会有鱼渗出来的汤 倒掉 不然会腥 把配菜倒在烤鱼上 汤汁也要一起倒入 让鱼吸收汤汁 之后在放进烤箱200度10分钟
出锅后可以放着白芝麻 花生 香菜之类的点缀
蚂蚁上树～粉丝肉末
喜欢美食控制不住吃呀～
用料：
2把粉丝
150克肉末
1勺红油豆瓣酱
2根蒜苗
半根青红椒
适量盐
适量姜
做法：
1、粉丝用热水泡软备用
2、猪肉切末
3、蒜苗切末
4、青红椒切小丁
锅中加入适量油，放入花椒，姜末，红油豆瓣酱，盐，翻炒一下，加入肉末翻炒1分钟，熟了加入一勺水放入粉丝，烧开锅，收汁加入青红椒丁，出锅撒上蒜苗即可
转转小花卷
特别喧软好吃，推荐
用料：
300g面粉
随手放一点糖
1.5-2g酵母
160g水（夏天自来水冬天手温水）
馅：
1勺多点麻酱
4-5g盐
适量油
做法：
面类食材放面包机或和面机和面十分钟左右，饧发至两倍大！
麻酱放入碗里，加盐，加点油调稀！
面发好后，取出揉透揉光滑，擀成长方形，将调好的麻酱抹上去（借图），撒一点点面粉，从长的一边折叠四折，切成等量大的十六个！
取一个剂子捏住两边，反方向转转成图上转转小花卷！饧20-25分钟（看状态，明显变大，变轻）！
冷水上锅，中火，上汽后10-12分钟！我一般是定时22-23分钟，基本上1
11分钟上汽！关火后，虚蒸3分钟，开盖一条缝出出热气，然后出锅！
特别喧软蓬松！
看看，特别喧软蓬松，晚饭后蒸的，出锅后我忍不住又吃了三个，啥菜都不用就！
白嫩白嫩的！面揉透了揉好了，啥添加剂也不用，就是这么白嫩！
泰式炒空心菜
自己留档 下次烧，不喜咸可以少放一勺蚝油
用料：
一大把空心菜
4瓣大蒜
3个红辣椒
2tbsp油
3tbsp蚝油
2tbsp鱼露
2tsp糖
做法：
步骤1
将空心菜分成5厘米的小段，放在一个大碗里。



步骤2
用研钵和杵把大蒜和辣椒捣成糊状。



步骤3
用大火把油烧热。当油热的冒烟时，加入空心菜，辣椒大蒜，搅拌在一起。加入蚝油、鱼露和糖。炒熟，出盘
月子餐香附芡实粥
营养价值：芡实益肾固精，补脾止泻，芡实和香附结合，此粥能达到疏肝理气，固摄乳汁的效果。
用料：
芡实15克
普通大米50克
香附10克
红糖适量
做法：
芡实洗净捣碎，大米淘净。将香附放入锅中，加清水适量煎煮，去渣。 加入芡实、大米煮粥，待粥熟加入红糖调味即可。
减脂餐 | 奶盐包菜
前两天半夜看木下佑香吃札幌奶盐拉面看到饿死，然而过年胖5斤的我并没有资格吃什么拉面，于是尝试用奶盐来炖包菜，意外好吃并且挺饱腹的。这道菜不用额外的油脂和糖，包菜的清甜和牛奶也很搭。特别适合减肥期间填肚子！
用料：
半个包菜/青甘蓝
150-200ml全脂牛奶
1-2片培根
适量盐
适量黑胡椒
做法：
原料
包菜切三角口，去掉硬芯
包菜切丝，细点好吃
培根切成2cm宽的段
不粘锅大火烧热后转中小火，放入培根片，用筷子分分开，让培根油慢慢煎出来
培根片四边焦黄就差不多了
调到中高火，加入包菜丝，加盐稍微翻炒，略软后倒入牛奶
转中火，盖锅盖煮五分钟左右，包菜完全软糯了，加入黑胡椒（现磨的香气更浓郁），弄均匀，再煮个30秒
完工了开吃，奶盐的菜汁特别好喝，所以不要放太多盐吼
家庭版蒜泥龙虾
我自己是养殖龙虾的，所以平时总烧龙虾吃，孩子也爱吃。看着小家伙一天天长高长胖，作为妈妈的我，特别幸福。
用料：
8头切碎成蒜泥蒜
一块切片姜
5根大葱
2大勺黄豆酱
根据个人口味盐
根据个人口味糖
一瓶500毫升啤酒
做法：
龙虾洗净后焯水，水开后下锅中火焯水三分钟，然后再清洗几遍。
先放葱段姜片
放很多的蒜泥
最好用黄豆酱，
先放葱段姜片炒香，然后放蒜泥继续炒至金黄色，然后放入一瓶啤酒，汤少的话再加少许水。如果不放啤酒的话就放黄酒或料酒加水。
水开后放入焯过水的龙虾，然后放入盐和糖调味，大火烧开后转中火烧五分钟即可关火。
吃的时候剥好的虾蘸汤吃。
好大的龙虾啊
孩子自己会剥了。
麻辣双脆北极虾
用料：
鸡肫子
小米锅巴
野生北极虾
青蒜
核桃
红辣椒
花椒
干辣椒
辣妹子辣酱
香葱
姜
蒜
酱油
料酒
做法：
北极虾解冻擦干水分，均匀的撒上白酒、胡椒粉、拍上少许淀粉
鸡肫洗净切片，用料酒、盐腌渍，红辣椒切斜段、青蒜切斜段，葱姜切末，蒜切蓉
炒锅上火加热，加少许油烧至六、七成热，将北极虾放入炸到香酥金黄捞出
锅里的油将鸡肫片划熟捞出，锅留底油，煸香花椒放葱姜蒜，放入干辣椒编出香味，放入辣妹子辣酱编出红油，把炸好的北极虾再倒入锅中，加入、盐、白糖和酱油翻炒均匀，最后撒入锅巴、青蒜、熟核桃仁翻炒匀即可
螺丝龙虾
用料：
2斤龙虾
1斤螺丝
1根东北大葱
1块老姜
15克左右十三香
4个（喜欢辣的可以多加几个）辣椒
少许香叶八角桂皮
少许花椒
做法：
龙虾和螺丝清洗干净，沥干备用，大葱切段，老姜切片备用，锅里倒入油，稍微多一点，油热后倒入龙虾过油炸一下，龙虾比较多的，可以分几次炸，炸好的龙虾捞出放一边
用炸过龙虾的油，放入老姜和辣椒，倒入螺丝，同时加一点点水，带水炒螺丝，可以让螺丝更好的嗦出来，加入适量的料酒，翻炒一下螺丝， 加入适量的盐，也可以加一点点鲜酱油，可以让味道更好
把炸过的小龙虾倒入锅中一起煮，加入十三香、大葱、香叶和八角花椒等香料，加入适量的水，基本和龙虾持平，盖上锅盖煮到汤汁剩少量就可以了，可以加入一点点味精就可以出锅了
爽口的萝卜咸菜
用料：
1根萝卜
5瓣蒜
5克盐
2勺白醋
5勺酱油
20克白糖
1勺醋
做法：
白萝卜打皮儿，洗好把萝卜分成四分之一，之后切片。
加盐2勺，去掉水分，腌制一晚，第二天早上沥干水分。
加入，盐，酱油，白醋，陈醋，大蒜，白糖，小米辣。
冰糖炖雪梨
冰糖炖雪梨是一款非常适合四季食用的家常甜品。雪梨可以滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳，对咽喉有较好的养护作用；与冰糖同用，增强润肺止咳作用。
用料：
2个(约500g)雪梨
10g冰糖
5g枸杞子
做法：
准备好所有材料。
雪梨去皮
在雪梨顶部的1/3处将雪梨横切开。用勺子将雪梨的核挖掉，让雪梨的中间形成一个洞。
在洞的中间放入冰糖和枸杞子。
把微波炉给水盒取出，加满纯净水，盖好，装回去。
把雪梨顶端盖回去，将装有雪梨的盘子放进微波炉正中间位置，手机App上点击“一键启动”，变频快蒸功能蒸15分钟。
黄金爱马仕炒饭
用料：
1大碗剩米饭
300克酱牛肉
6朵香菇
3个尖椒
1个咸鸭蛋
半个洋葱
一只火腿
3根小葱
3根香菜
3大勺酸豆角
做法：
先把尖椒切丝
香菇洗好不用焯水直接切丁
半个洋葱切丁
小葱切丁。香菜切段
自己做的炖牛肉切小块。带些汤汁
火腿切丁
一枚流油的咸鸭蛋
用的是稻香村买的酸豆角。别的也可以
准备好这些配料，开炒：
（1）先热锅放油把洋葱爆香
（2）放入火腿炒一会，再加入尖椒炒一会儿再放入香菇丁
（3）加入一勺生抽和半勺耗油翻炒软烂
（4）加入米饭翻炒（过夜的米饭用手弄碎。不然直接在锅里想炒开太累）
（5）加入咸鸭蛋炒碎
（6）加入酱牛肉炒匀
（7）最后放入酸豆角三大勺，葱花香菜翻炒均匀即可出锅
德国烤猪肘🇩🇪「外脆里嫩 尽情大快朵颐」一次满足你对大肉的所有欲望
吃个香喷喷的烤猪蹄，烦恼全忘记！
Ps: 我没来得及买新鲜百里香，但是我相信国内也有很多小伙伴无法随时买到的。所以大家在家里做，我个人觉得不需要讲究太多，吃的爽开心最重要啦～

接受大家给我的建议，我也希望有了大家的帮助，我的厨艺可以增长！

但是不接受我写的很清楚，自己看错了跑来质问我或者视频画面里已经有的内容，但是自己不看跑来质问我。  

没人是大爷，发食谱是兴趣，不是来被评头论足挑刺的～我没有在这里赚一分钱，纯属抱着与大家分享的心情才分享了食谱，请大家尊重。

希望lshano的无脑喷子做个人吧，主页空白应该是职业黑子，不要来我主页撒野，丢人么？
用料：
800g猪蹄
500ml德国小麦啤酒
150克德国酸菜
1个洋葱
1枝新鲜百里香
3勺欧芹碎
6片香叶
若干海盐
做法：
1.腌制猪蹄：首先放入蒜末、酸菜50g、半个洋葱、香叶以及半瓶啤酒。调味粉的选择，我用的是：海盐颗粒、黑胡椒颗粒、蒜香粉、孜然粉。
2.按摩猪蹄：最后在猪蹄的表皮上，抹上一些橄榄油，给猪蹄好好的进行马杀鸡。之后放入冰箱，腌制24小时，使得入味。（这次由于时间着急，我没有买到新鲜百里香，其实这是不可缺少的香料，所以我这里放了双倍的欧芹碎）
3.蒸猪蹄&制造脆皮：首先，将腌制好的猪蹄，放入蒸箱（我家蒸箱温度固定）蒸45分钟，目的是为了使猪蹄几乎熟（生的猪蹄皮，是很难扎进去的！）接着，用厨房纸将拿出来的猪蹄擦干水分。然后使用松肉针，将猪蹄表皮的每个位置，全部扎满小孔，从而制造脆皮。
4.烤猪蹄：静置一段时间后，表皮会变得非常干，这样脆皮也会比较好的形成。再进入烤箱之前，刷一层小麦啤酒液。烤箱温度：190度、45分钟。让猪蹄可以完全熟透。
5.炒配菜：在等待猪蹄烤的时候，来做一下配菜：黄油融化后，放入100g酸菜（我一人份哦，喜欢吃酸菜的人可以多放），放入剩余的半个洋葱，拌炒一下。
6.烤脆皮：在上一步的烤制中，过了一半的时间的时候，记得再涂抹一次小麦啤酒液。最后将温度调到210度（我是大烤箱，小烤箱温度可能 不同），最后烤7分钟。为了能够通过高火，将猪蹄表皮极速收紧，形成脆皮。
7.开动：经过漫长的等待，德国烤猪肘终于完成啦！虽然由于时间原因，缺少了部分食材，可能不是最正宗的德国做法。但是吃肉嘛，开心最重要哦～
秘制香辣什锦菜
这个菜是跟同事张姐学的。第一次尝到她做的这个菜时，第一感觉就是完全可以拿出去卖了，真的。味道非常好，口感爽脆。虽然我也按照她教的方法制作了，但是味道还是没有她做的好，姜蒜的比例差点就是不一样，我放的大蒜多了一点，蒜味比较重，我不是很喜欢，下次做放少点。
在抓拌的时候可以尝一下味道，不够味可以加点生抽糖啊调味，调成自己喜欢的味就好。
用料：
1斤青木瓜
2斤红萝卜
50g朝天椒
100g姜
50g大蒜
30ml生抽
15ml高度酒
10g冰糖
10g盐
做法：
红萝卜和木瓜青洗干净后控干水分，将红萝卜和木瓜用刨子刨成细丝（我的刨子没有合适的孔，我刨成了扁的丝，不是很好）
将刨好的红萝卜丝和木瓜丝放到簸箕里摊开，拿到太阳下面去晒（我这里35度，晒半天就可以了）
将大蒜和姜去皮，朝天椒去蒂，（如果清洗过的话也要控干水分）
用刀将大蒜和姜切成小块，以便搅拌机打碎
把大蒜和姜，朝天椒放入搅拌机搅碎
把搅碎的辣椒蓉放入红萝卜和青木瓜里，加入高度白酒、生抽、冰糖、盐，用手抓拌均匀（记得带一次性手套哦），放入密封的容器内冷藏保存，可以立即食用，因为是细丝，所以已经入味了
炼奶玉米烙
用料：
2个玉米粒
适量炼乳
适量干淀粉
适量纱糖
做法：
玉米粒煮熟捞起，沥干
裹淀粉，确保每颗都要裹上粉。
热锅，下玉米粒，铺平，转文火，不要翻动。
变金黄，成形，出锅，洒上纱糖，淋上炼乳。
芹菜牛肉卷
用料：
200克牛柳
150克芹菜
适量白芝麻
两大匙甜面酱
四大匙酱油
半咖啡匙五香粉
三大匙辣椒粉
一大匙花椒粉
两大匙蜂蜜
一大匙料酒
适量盐
做法：
用刀将牛柳肉拍松，片成大薄片，芹菜切成比牛柳的宽度稍长的段
将酱油、甜面酱、五香粉同放一个碗里拌匀成酱料
取一半调好的酱料、料酒放牛肉片里拌匀腌半小时以上（一天两天都行，但要放冰箱）
牛肉片腌好后，取适量酱料将芹菜拌上
用牛肉片将芹菜卷起，用牙签别上
烤盘里铺上锡纸，摆好牛肉卷，将剩下的酱料刷上，再刷蜂蜜，再刷油，撒上辣椒粉和花椒粉和白芝麻
将烤盘放入预热200度的烤箱，用200度上下火烤20分钟
取出装盘即可上桌
番茄蛋汤
番茄蛋汤我喜欢。。。
简单，快手，营养，健康。。。
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
适量小葱
适量土豆生粉
各适量盐，香油，鸡精
做法：
番茄洗净，头部切一个十字花刀。放在开水中氽烫一会儿，然后用自来水过凉，去皮。再切片备用。
鸡蛋敲入碗中打散。
香葱切圈备用。
锅置火上倒少许植物油，入番茄翻炒，再加入适量清水（或高汤）烧开，加入稀释好的土豆生粉，调均匀，用盐和鸡精调味儿，再淋入蛋液，待蛋液飘浮成片状时关火，淋几滴香油，撒上葱花，即刻出锅。
懒人版卤肉饭
卤肉饭想必没有不爱吃的吧，现在特殊时期也只能在家尝试摸索，味道还是很赞的，所以分享你们。
用料：
500克五花肉
5朵香菇
半颗洋葱
两-三个鸡蛋
10颗冰糖
1瓣蒜
1片姜
2勺生抽
1勺料酒
桂皮香叶八角
做法：
先备料： 1.猪五花肉，切小丁；2.洋葱切小丁；3.香菇切小丁；4.3-4颗煮熟鸡蛋🥚；5、葱姜蒜末。                                                                             步骤1、起锅热油，下锅炒洋葱，炒成洋葱酥捞出来，放边上备用。
炒过洋葱的油中放入切好的五花肉，炒至金黄后放葱姜蒜末，香菇丁片炒半分钟到一分钟，再放入炒过的洋葱酥。
锅中添大概500ml温水（50-60摄氏度）⚠（️温水，会保留肉质的糯香感），再放入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、半勺蚝油、8-10颗冰糖、少量桂皮八角香叶、扒好的熟鸡蛋，盖上锅盖焖煮就OK，大概四十分钟左右就可以出成品了，别让锅干了就👌
配上大米饭🍚简直美味。
鹅妈妈锅蒸花卷
这样做的花卷太好吃了，用手一拧，美味挡不住，让你顿顿吃的香！做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧！
用料：
500克普通面粉
50克细砂糖
5克酵母
20克油
260克（可用水代替）牛奶
5克盐
做法：
糖、酵母和牛奶先放入盘中、搅拌均匀化开
加入面粉、加盐
搅拌到面团光滑柔软，约十多分钟、盖上保鲜膜醒发
面团醒发到两倍大
取出来面团排气
擀成面片，在面条上刷上一层食用油（或橄榄油），撒上白芝麻和葱花。
叠起来
块片
拿出两块放在一起，用筷子在中间压一下
用手拉一下花卷两端、拉长一点
右手将筷子纵向拧1-2圈，将面条缠绕起来，再将筷子横向一拧，拧到底部压住面条底部，抽出筷子。
依次把花卷做好，放在盘里醒发一下
醒发好花卷。水烧开再上锅蒸。约10分钟即可。不用焖，你想焖的话也随便。反正我做包子馒头从来没有焖过，也不塌
玫瑰花蛋糕
用料：
60克低筋面粉
40克牛奶
60克细砂糖
40克玉米油
4个鸡蛋
做法：
这个是我用的戚风蛋糕配方，具体方法可以自行查下厨房
家常豆腐(灵魂汁版)
用料：
1块嫩豆腐
4瓣捣碎蒜碎
2个(切圈)小米辣
半碗(切碎)小葱葱白
1根(切小段)蒜苗
2勺耗油
1勺生抽
1克白胡椒粉
少许白砂糖
一小碗清水
1个鸡蛋
适量鸡精
做法：
将小米辣切圈、蒜捣碎、小葱葱白切碎、蒜苗切小段。
调制“灵魂汁”。耗油2勺+生抽1勺+白胡椒粉1克+白砂糖少许+1小碗清水。
嫩豆腐切出形状。可以对角切成三角形，也可以四四方方地切，看个人喜好。注意不要切太厚了就行。
打碎一个鸡蛋在碗里，搅拌均匀后，把蛋液放盘子里，再分批次把豆腐放在蛋液里，把豆腐表面裹上一层蛋液。
平底锅，开小火，放少量的菜籽油，小火煎至豆腐两面金黄后捞出。注意这里！！！豆腐放下锅后，不要急于翻面，等摇晃后，他可以滑动了再翻，每面大约3～4分钟。
就是这个样子滴！！
用底油炒蒜碎、小葱葱白、小米辣圈一起炒香后，倒入煎好的豆腐，注意！！！这里翻炒时要多推动，稳着点翻面，要不然就没形了！！
倒入“调味汁”，使豆腐表面都均匀裹上，盖上锅盖，用小火焖8～10分钟。
最后倒入蒜苗，炒2～3分钟，放少许鸡精，翻炒两下，捞出即可。
蒜泥蓬蒿菜
用料：
500g蓬蒿
少许盐
少许糖
做法：
蓬蒿菜放入水中加入少许淀粉和盐浸泡十分钟（之前将蓬蒿菜的头摘掉）
泡好洗净沥干水，锅内加入少许油，至油温到七成热时放入蒜泥煸炒至香味儿，把蓬蒿菜放入锅中翻炒，加入糖和盐，出锅。
温暖又下饭的土豆萝卜炖牛腩。贝贝最喜欢啦
用料：
克牛腩
个土豆
片姜片
个八角
块桂皮
勺酱油
根萝卜
海天黄豆酱
生抽
香叶
做法：
牛腩切块泡水一小时，洗去血水，开水焯（或者冷水下锅煮沸几分钟），牛腩捞出来。用温水洗干净。油加糖炒 糖色，冒一点小泡就倒进牛腩炒，炒一会牛腩的水干了，就加比较多的水开始炖，水开了放料酒，生姜几片，八角两个，香叶两千，桂皮一点点，酱油，一勺海天黄豆酱。香料煮十分钟左右捞出来。盖盖子炖一个小时左右
土豆胡萝卜炒一下倒进去一起炖，炖烂了大火收干就可以啦~如果是大人吃可以把黄豆酱换成豆瓣酱，然后加点干辣椒
甜宝对西红柿过敏，不然用西红柿炖牛腩也是超级美味的
木瓜椰奶冻
用料：
1个木瓜
150克椰浆
3g吉利丁粉
少量杏仁片
做法：
成熟木瓜去皮，切成一半，挖去中间的黑籽。
椰浆里加入吉利丁粉，微波炉融化。注意温度不能太高，超过70℃，吉利丁粉凝固能力会变差。
倒入木瓜中，撒少量杏仁片。放冰箱冷藏半小时以上。
待凝固后取出切片，淋适量蜂蜜即可。
椰浆也可换成椰子粉和水。
芋头甜汤（糖水）
芋头糖水
用料：
芋头
冰糖或白糖
水
做法：
芋头带着手套（防止手痒）捎皮洗净，切成小方块，沥干备用。
方法1，取一钢锅，倒入适量的水，再放入芋头块以小火煮约40分钟至芋头熟透变软。
方法2，用电炖锅或高压锅煮芋头熟透变软。
方法3，我用隔水电炖锅，芋头放入炖盅内，加入适量水，炖煮1小时。
将白砂糖倒入锅中均匀搅拌，煮至芋头入味即可。
韩国经典料理——辣炒年糕
辣炒年糕，是韩国经典的料理之一，红彤彤的汤汁很是诱人，细长的年糕，吃上去很Q弹，尝一口红红的汤汁，酸中带甜，很是适口。。。。。。
 
       做的过程用到了韩式辣酱，这种辣椒酱与我们传统的辣酱味道不一样，颜色很红，猛一看很吓人，其实，它辣味并不重，一点也不辣。 辣中带甜，很是开胃。用这种辣酱，炒出来的年糕也特别的好吃，别有一番风味哦。
 
      其实，辣炒年糕并不是炒出来的，而是煮出来的， 油比较少，所以吃起来更健康哦。
用料：
小长条年糕一包400克，洋葱一个，胡萝卜1根，韩式辣椒酱100克，泡菜50克，盐、油各少许，白芝麻少许。
做法：
小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿，洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝。
锅中倒入少许油，烧至五成热时，放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒，再加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用。
锅中倒入500毫升水，大火煮开后，加入韩式辣椒酱，用筷子搅拌均匀。
水再次沸腾后，加入浸泡过的小年糕，一直煮到汤汁快收干成浓稠状。
加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝，用锅铲翻炒均匀（为防止煳底，需要用锅铲不停地铲动），根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时撒些熟白芝麻装饰下。
山药双色薯泥
山药健脾益胃、助消化，平时做给宝宝吃非常好。
满宝从小就很喜欢吃，我也经常换着样子给他做，这个双色糕就是他的钟爱之一。

拍照制作了两个花型，大约用了全部食材的1/2. 后面的就没有制作图形了，直接挤在一起吃就好了。

欢迎关注宝宝餐制作教程 “满宝辅食” 公众平台 vx:manmakitchen 满满妈
用料：
100g山药
5个紫薯
半个红薯
做法：
紫薯洗净直接蒸大约30分钟，蒸熟后去皮。
山药先去皮蒸，红薯洗净后直接蒸30分钟（我是分开拍照的，这三种一起蒸就好，节约时间）。
蒸好晾几分钟，装入保鲜袋。
直接用擀面杖碾碎。
红薯水分比较多，可以挤出一些水，后面好成型。
紫薯同样方法制作（很多紫薯会有变质，但不容易看出来，出锅后最好每个都尝一下，避免宝宝吃到变质食物）
如果使用模具，先在模具内层刷油，方便后期脱模。先放山药泥，比较紧密，做“地基”比较好。
上面压紧一层山药泥，脱模后整整形。
红薯按照同样的方法制作。
有没有冰激凌的感觉。
成品图。
草莓🍓牛奶
自从在外面喝了杯草莓牛奶后感觉口感可以，就是觉得外面的不可能真材实料牛奶来做，多少有点添加，于是有了自己做的这一出。。。
用料：
适量草莓
适量奶粉
适量白糖
适量常温凉开水或温开水
做法：
第一先洗净新鲜草莓！备用哈！
去头，对半切块，放进豆浆机，我用的是豆浆机有搅水果汁功能的。
加入适量奶粉，喜欢奶味浓点的可以多加。
加入白砂糖，甜度按自己口味来下
放去适量的凉白开水，最后按搅水果汁功能，不用搅太久，看个人豆浆机搅的程度。
然后装杯，有奶泡，哈。。。切点新鲜草莓粒放上面。再来个装饰的，完美。小孩子也喜欢喝。给不喜欢吃草莓的你来一杯。
油炸芝麻汤圆
口感极为丰富，第一层香酥、第二层糯、第三层香甜
用料：
8个思念牌芝麻汤圆
食用油
土司屑
鸡蛋液
面粉
做法：
准备好土司屑、鸡蛋液、面粉
将汤圆先裹上蛋液，再裹上面粉，再裹上蛋液，最后裹上土司屑
奶锅倒油，加热到五成热时，将汤圆放进油里小火煎炸，炸的时候用筷子不停地翻滚，使其受热均匀
炸至金黄即可出锅，放在吸油纸上吸掉多余的油分
装盘趁热开吃!
冬月暖锅--酸汤三黄鸡 （附西红柿酸汤和发酵米汤做法）
无论怎样都是要犒劳自己的，不如围炉小酌。番柿出新酸，嫩黄的鸡肉在艳红的酸汤里翻滚着，鲜酸的香气在空气里飘散着，令人垂涎欲滴。 http://blog.sina.com.cn/graceliy
用料：
1只三黄鸡
600g西红柿酸汤
300g发酵米汤
适量盐
适量白胡椒粉
适量植物油
1汤匙木姜子油
做法：
西红柿酸汤：
材料：大西红柿8只 盐1汤匙 糖1汤匙 高度白酒1汤匙 宽口大玻璃罐1个
做法：西红柿洗净擦干表皮的水珠，切块，装入无水无油的宽口大玻璃罐中，加盐1汤匙+糖1汤匙+高度白酒1汤匙，盖上瓶盖室温静置，每天打开盖子用无油无水的筷子搅动一下帮助酸汤呼吸。夏天时发酵非常快，第二天西红柿的汁液渗出，表面会有些白色浮沫，大约3天即可以使用。秋冬之后明显慢很多，发酵时间延长7-14天。发酵好的酸汤表面那些白色的浮沫是正常的，只要不出现绿斑、霉点，放心食用
图片忘记拍了
发酵米汤：
材料：淘米水一大碗
做法：淘米水倒入干净的宽口玻璃瓶中，盖上瓶盖室温静置。夏天2-3天，秋冬5-10天，发酵好的米汤表面也会有白色的泡沫，只要不出现绿斑、霉点，放心食用。
三黄鸡洗净斩块，冷水下锅汆烫去杂质，捞出备用。
炒锅加适量底油（量可稍多些）烧热，把酸汤中的没有完全碎的西红柿捞出下入油锅，翻炒至出红油，倒入剩余的酸汤，加适量盐、胡椒粉、1汤匙生抽，大火烧开，倒入发酵的米汤，汤头翻滚后下入鸡块，盖上锅盖转中小火炖煮15分钟至鸡肉熟。关火起锅前加1汤匙木姜子油，味道立刻醒目了。也可以移至电磁炉上，用文火慢慢煨着，先吃鸡肉，然后加些各类丸子、蘑菇菇、豆腐、蔬菜，吃到畅汗淋漓。