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吃不完的蛋糕&面包怎么保存
吐司最少也得做一条，蛋糕要好看得六寸起~~但我们“战斗力”是有限的，总不能为了吃完就死命吃（姜先生：我觉得不存在这个问题），对小仙女们来说，“赏味期”和“保存方法”就成了一件大事~

今天我们就来讲讲这个大家最关心的问题，用不完/吃不完的东西，怎么保存？

一句话：大部分情况下，冷冻，不要冷藏。

这是因为，面包和蛋糕的老化（变干、变硬，容易掉渣，口感差），从本质上讲就是淀粉的老化。而淀粉在2～4℃时最容易老化，60℃以上或-20℃以下则不易老化

冷藏室的温度恰好是淀粉最容易老化的温度啊！所以，除特殊情况坚决不能冷藏~~
用料：
#那么具体怎么“冻”呢？
做法：
一、面包： 

【怎么存】

虽说都是密封冷冻，但是对不同体积、类型的面包来说，“包装”方式会略有不同

A、吐司：切片后用保鲜膜包好，放入密封盒，冷冻
B、小餐包：单独用保鲜膜包好，放入密封盒，冷冻
C、带夹馅的，且单个体积比较大的软欧

切厚片后，用保鲜膜包好，放入密封盒，冷冻
D、后加入馅料的面包

文字描述大家可能有点无法get，举个栗子给大家看就明白了~

挤入椰香卡仕达奶油的中种椰香餐包（做法参见我的微信公众号【烘焙疯子Ella的烘焙手记】中卡仕达酱的做法～）
挤入芝士奶油霜的红豆爆浆餐包（http://www.xiachufang.com/recipe/102305280/）
无论是椰香卡仕达奶油还是芝士奶油霜，都是不可以冷冻的，那么这类的小面包，就把“面包体”单独冷冻。

把还没挤入奶油的“素包体”，和小餐包一样，用保鲜膜逐个包严后冷冻，等吃的时候吃多少，取出多少，现吃现挤馅料就可以了。
【怎么吃】

说完了怎么存，那么，想吃的时候又该怎么吃呢？

A、吐司和带夹馅的，且单个体积比较大的软欧

每次吃几片就取出几片，放在室温下解冻，解冻后可以直接食用，也可以烤箱上下火230度，烤2-3分钟，表皮微微上色

但是最推荐的是“平底锅大法”，平底锅预热，不放油，将解冻好的面包片放上去“干烤”，两面微微上色即可，这样热好的吐司，外脆内软，啥也不用配，直接吃就炒鸡好吃~
B、小餐包

放在室温下解冻，像吐司一样，可以直接食用，或烤箱上下火230度，烤2-3分钟，还可以用微波炉，中高火（大概80%火力）加热20秒左右 

PS：如果是可颂类面团，尽量用烤箱哦，这样表皮才是酥脆的~
C、后加入馅料面包的“素包体”

放在室温下解冻，之后直接挤入馅料即可
二、蛋糕

【怎么存】

A、蛋糕体

1>绵蛋糕、磅蛋糕、玛德琳、费南雪等都冷冻保存
2>含水量极高的中空戚风不可冷冻，建议当日吃完；

圆模戚风可以冷冻，但是解冻后，不同配方口感差异比较大，可以自己试着冷冻一个，尝尝看，再决定以后如何保存，如果解冻后口感极差，那冷藏保存最多三天。

总之，戚风还是为现做现吃而生的一种蛋糕，不要太勉强它~
B、抹面蛋糕

放到密封盒子里冷藏，48小时内吃完
C、慕斯类

正统法式慕斯、且没有新鲜水果的，可以冷冻保存

含有新鲜水果的，或者是脂肪及糖类含量极低，水分含量大的“简易慕斯”，只能冷藏，并且尽快吃完~

【怎么吃】
A、冷冻保存的蛋糕体及慕斯，提前大约4小时左右，放入冷藏缓慢解冻（0-6摄氏度的那一层），之后直接食用

B、冷藏保存的蛋糕取出直接吃就阔以啦~
拯救变成非牛顿流体的木薯淀粉珍珠的奶茶
珍珠奶茶好喝，可是珍珠不易做，没有一点小办法，做珍珠的木薯淀粉就直接变流体，挖不动也捞不起，分享个小技巧，在家也能喝奶茶。
用料：
100克木薯淀粉
80克水
200毫升牛奶
一包茶叶
40克糖
40克红糖
做法：
材料就这些，好时的焦糖酱，喜欢焦糖口味可以加在牛奶里，奶茶没难度，开水煮茶叶，出色后滤出茶叶，加入牛奶即可，下面是丸子的做法。
水、红糖、木薯淀粉全部倒入锅里，会变成不成形的状态，开小火，慢慢加热，至成捞起成不流动的状态。
凉一点的时候，揉它，至图片状态，均匀有弹性。
不想费力一个一个搓，就用个蒸网，一压就可以，少数裹一些生淀粉防粘
开水下锅煮半透明状，焖15分钟，多下的可以密封冷冻，保质期可以一两个月都没问题哟
晶莹剔透Q弹香甜呢
韩式炸鸡
做法不一定是非常正宗的，但是所用的材料都是家里常备的，味道很韩国
用料：
适量鸡蛋
适量面粉
适量番茄酱
适量大蒜
适量辣椒酱
适量盐
适量牛奶
适量淀粉
适量水
适量糖
适量芝麻
适量鸡翅
适量蒜
做法：
详细做法和用量点开图片看简易文字
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详细做法和用量点开图片看简易文字
玉米萝卜排骨汤
用料：
500克排骨
1根玉米
适量萝卜
适量葱
适量姜
做法：
排骨切块洗净
锅中放入凉水，放入排骨，加入姜片，料酒，水烧开后去掉浮末，再煮三分钟捞出排骨，捞出后把排骨冲洗一下
白萝卜，玉米切块，焯水好的排骨放在一边备用
锅中热油，放入葱姜爆香
放入焯水后的排骨炒至微黄
加入适量开水，再加入切好的玉米萝卜块炖煮(可依个人喜好加入红枣枸杞)，水开后转小火炖煮40分钟
加入适量盐，出锅
趣稚小南瓜
造型趣稚,几可乱真,小朋友一定大爱哦!
用料：
南瓜
糯米粉
糖
食用油
做法：
切片南瓜微波炉高火叮几分种，捣成泥加糖加糯米粉揉成面团，搓长条分若干等份搓成小圆球装盘蒸七八分钟（盘子要抹层薄油防粘），出锅后用牙签在每个小圆球上轻压出南瓜纹再插上家中植物折下的小茎叶就大功告成啦
蚂蚁上树
用料：
一把粉丝
一勺豆瓣酱
50克肉末
一小把葱
3瓣蒜
适量姜
适量盐
做法：
将葱姜蒜，肉末切好，准备豆瓣酱。
锅内热油，放入姜蒜编炒香味。
加入肉末，翻炒至5分熟加入豆瓣酱翻炒。后加入适量清水。煮开
加入粉丝，用筷子搅拌，防止粉丝成团。待豆瓣酱汁收干，加入葱便可出锅。
（根据自己喜好加盐，建议不加，豆瓣酱已经有咸喂了）
酥皮泡芙小天使—我有我的内涵美
卡仕达酱的酥皮泡芙 卡仕达酱做法在文末有写 可以先做酱 冷藏备用哦～
用料：
100克牛奶
100克水
100g黄油
2g盐
2g细砂糖
3个鸡蛋
130克低筋面粉
酥皮
90g糖粉
75g软化好的黄油
80g低粉
奶茶卡仕达酱
3个蛋黄
300g奶茶
18g玉米淀粉
39g细砂糖
做法：
酥皮材料混合均匀 最好不用手 因为手的温度会让黄油有些融化 后面会粘手 混合好后放置冰箱 备用
另一边 牛奶 水 黄油 盐 糖 进入锅中 烧开
沸腾烧开时 左手慢慢倒面粉 右手不停搅拌 搅拌一会就可以关火 速度要快
稍稍放凉了 倒入鸡蛋液 一个一个鸡蛋慢慢加
知直到面粉糊有湿度 提起来不会滴落 呈现倒三角的尖勾
装裱花袋 准备开始挤
提前算好空隙 一定要多留预留位置 泡芙长个很快～长得也会很大
拿出之前的酥皮 粘少量手粉 取一个20g左右 
擀面杖也沾粉哦 擀开
用刮板轻轻刮起来
盖在之前挤的泡芙上 
也可以用手 但就没有擀面杖擀的平整了 而且 用手捏一定要注意手的温度 黄油很容易化
盖好的泡芙～准备入炉
预热210度烤箱 烤35-45min 要观察上色情况 前面如果很快上颜色了 后面把温度往下调 延长烘烤时间
凉却后在泡芙旁边开个小口 把卡仕达酱挤进去哦～用裱花袋会方便一点 个人喜欢挤在泡芙身上 不会漏到盘子里～
卡仕达酱的做法：奶茶煮沸 加到其他几样材料的混合面糊里 边倒边搅拌 然后再将整个奶茶糊回锅煮 不停搅拌 至出现浓稠的糊状 关火凉却 装裱花袋 冷藏备用
Nutella巧克力榛子酱吐司（新手懒人版）
大爱Nutella，尤其是巧克力酱和牛奶搭配在一起香浓的感觉，简直让人无法拒绝！！但是外面用nutella做的吐司很难买到而且味道多半不纯，所以决定自己动手，新手懒人馋猫版nutella吐司~~~
用料：
#发酵前用料
100g牛奶
60g淡奶油
一只鸡蛋
20g无盐黄油
300g高筋面粉
35g糖
50gNutella巧克力榛子酱
4g干酵母
#第一次发酵后用料
15gNutella巧克力榛子酱
5g牛奶
做法：
面粉，糖，淡奶油（让面包更松软），牛奶，Nutella（关键材料），鸡蛋，干酵母，黄油（没照进来）
懒人专属：将刚刚从冰箱拿出的牛奶，淡奶油和黄油混合放进微波炉加热40秒。既可以免去黄油切小块的步骤，也可以帮助之后更好的发酵
搅拌均匀。牛奶黄油在一起已经很香了\(^o^)/
先液体再固体的顺序加入所有第一次发酵前的材料
家里有揉面机或者面包机的请选择揉面至表面基本光滑无颗粒（手套薄膜状）。没有机器的童鞋们也请开始你们的表演吧O(∩_∩)O
将可爱的巧克力面团盖上保鲜膜（我喜欢加层盖子），放入烤箱发酵模式（或者放到温暖潮湿处），切记要加水在烤箱底部保持空气湿度适宜。过程大概持续1小时左右
发酵至两倍大后拿出。先轻揉几下，然后分六块盖保鲜膜静置排气。因为之后还要合成一团，大小不用特别均匀。
nutella酱太浓，所以我加热牛奶稀释了巧克力酱（稀释程度依据个人口味决定），放到一边，准备擀面
所有的面在一起擀成长方形，大概5mm左右厚度
下2/3涂上事先准备好的稀释巧克力酱
上1/3空白处折下，下1/3折上（图为旋转90度后），两边封一下口。
用刀切成三条，上面不切断
右边搭到中间
左边再搭到中间
像编麻花辫一样重复至最下方封住。准备转移阵地
吐司烤盘四周抹油，帮助造型好的面包搬家，盖保鲜膜进行2次发酵。发酵条件同第一次发酵，时间大概30分钟
2次发酵完成(*^▽^*)，烤箱预热180°，放入烤箱大概20分钟
完成~~
草莓酱佐香草冰淇淋
用料：
120ml动物淡奶油
3个蛋黄
50克香草糖
250ml牛奶
做法：
牛奶加糖加热（因为糖是之前做好的香草糖，所以不需要放香草豆荚）到85度，不要煮开
打蛋黄，慢慢倒入热牛奶中，同时高速搅拌
继续加热，注意温度，不要超过85度。同时搅拌。没有温度计的同学可隔水加热。
到达85度后，立即离火降温，依然要不停的搅拌
蛋奶糊浓稠，可在木勺上划出清晰纹路，就说明好了
淡奶油打至6分发，加入冷却的蛋奶糊拌匀。
加入冰欺凌机，开冰淇淋机15分钟，装盒，放冰箱冷冻
吃的时候，先拿出放冷藏半小时，用冰淇淋勺挖出。倒上自制草莓酱。开吃。
蒜蓉粉丝扇贝
好吃哦好吃吧 背后故事就是我爱吃
用料：
你喜欢扇贝
你中意粉丝
两大个蒜
1根葱
不怕辣给我使劲撒小米椒
4勺蚝油
2勺勺味极鲜
半勺白糖
少许盐
1个 为了好看尖椒
做法：
粉丝开水烫一下捞出沥干水分 剪段 加少许盐
蒜沫分两份一份加入蚝油 味极鲜 搅拌均匀
起锅热油放入拌好的蒜蓉 小火翻炒 加入尖椒碎 小米辣 小火爆香 加入白糖少许 关火
加入另一份生蒜蓉 还有粉丝翻炒均匀  铺在扇贝上面 
起锅烧水 水开放进去蒸8分钟即可
冰花煎饺
用料：
适量冻饺子
适量食用油
适量水淀粉
适量黑芝麻
适量葱花
适量盐
适量十三香
做法：
1.平底锅放入适量油，没过锅就行。然后将冰箱冷冻室里拿出来的饺子沿着平底锅围一圈铺平。
2.将饺子上锅中火煎。
3.将饺子煎至底部起焦花后给锅内倒入调好的水淀粉，如图所示，尽量调稀一点。加盖闷至水差不多熬干。
4.撒上十三香、盐、葱花和黑芝麻，出锅。可以尽情享受美味了。
美味羊蝎子汤
冬日里来上这样一碗鲜美的汤，会全身都有通畅的感觉吧。哈哈哈……
用料：
羊蝎子1斤
葱1根、姜2片、蒜5瓣
青花椒20粒
香叶1片、草果1颗
盐、鸡精
做法：
1、羊蝎子泡4小时或以上，中间换2次水。据说是为去除羊膻味。
2、洗净的羊蝎子放入锅中，水沫过羊蝎子略多点即可。不要放太多水，水过多汤不浓郁。
3、放入所有配料。（最好放在无纺布煲汤袋中）
4、大火开后转小火90分钟。
5、煲好汤后，关火加盐和鸡精调味。
一清二白【小葱炒豆腐】简单家常味
清清爽爽，简简单单的一道菜~只需要小葱，豆腐，一点生抽，蚝油。
用料：
块豆腐
根小葱
1勺生抽
半勺蚝油
做法：
嫩豆腐切块，小葱切段。
在平底锅中，把豆腐煎到两面金黄，嫩豆腐很容易碎，煎到时候要小心（如果技术够好，直接用炒锅煎也可以的）。
换到炒锅中，加入小葱轻轻翻炒。
加小碗水，加生抽，蚝油，焖煮一会儿。
出锅，绿色，白色，黄色，搭配起来还是很漂亮的。
土豆火腿肠焖饭
把家里剩下的所有材料收集起来就是这道菜啦，焖饭其实把所有材料放进电饭煲然后就等着吃啦～
用料：
1个土豆
1杯米
2个鸡蛋
少许盐
少许胡椒粉
少许芝麻油
做法：
土豆洗净，切成块。火腿肠切成块。大米淘好。
大米，土豆，火腿肠一起放进电饭煲，加入油，盐，味精等调味料，开始煮饭，在米饭大致成型时打入鸡蛋两个，盖上继续焖。
葱油酥饼
那些年我们一起吃过的饼の葱油饼
用料：
适量小葱
一小勺食盐
油酥
30g食用油
50g面粉
水油皮
10g食用油
80g水
150g面粉
做法：
将水油皮所有材料混合一起，揉至三光（面光盆光手光），用保鲜膜盖好放置一遍
将油酥所有材料混合一起，揉至三光
揉好的俩面团。放置一边，让面团醒一会儿
将醒好的水油皮擀薄，包上油酥
收口朝下，按扁
擀成薄片，撒上葱末
从一头卷起，搓几下
分成6个小剂子
所有剂子依次擀成薄片
放入平底煎锅，小火煎成两面金黄
成品
咖喱鱼丸
在这个炎炎夏日不来点下饭菜还真是没有体力(>﹏<)，就这休息来个咖喱鱼丸好下饭(✪▽✪)
用料：
少许克油
一盒应该6块咖喱块
少许克盐
够吃就行个鱼丸
少许勺鸡精
少许克糖
2个土豆
1根胡萝卜
做法：
鱼丸用小锅煮一下飘起来就行
油锅炒一下切好的胡萝卜和土豆
放水
放咖喱，盐，鸡精，糖，调出自己喜欢的口味就行
放煮好的鱼丸，小火收汁，让土豆胡萝卜熟透进味
完活
糯米塞藕
用料：
少许糯米
4节藕
做法：
糯米先净泡30分钟，藕洗干净去掉表皮
藕斜切，塞糯米用牙签固定，放冰糖用高压锅40分钟，
柠檬罂粟籽吐司
吐司里加入柠檬皮屑与罂粟籽，好次，配方我是按米吐司自己调整的，因为我非常喜欢米吐司的口感哇。
用料：
250g高筋面粉
45g白砂糖
100g白粥(稠稠的）
1个鸡蛋
30g水
3g盐
10g奶粉
25g黄油
6-7g新鲜酵母
50g天然酵母（可省略）
1个柠檬柠檬皮屑
25g罂粟籽
做法：
除黄油、新鲜酵母外的原料混合，揉成光滑后下黄油，大概揉匀黄油后下酵母，揉至扩展阶段，就是拉出薄膜，戳一个洞洞，是圆形且边缘是光滑的
然后加入柠檬皮屑与罂粟籽，低速揉入。
进行第一次发酵，大概一个小时，发酵到用手指戳入面团，面团不回缩，周围不会塌陷。
发酵好之后用擀面杖排光面团里面的气体。均匀的分成三份。滚圆，盖上保鲜膜，松驰20分钟。
松驰好后擀成长舌状，大概比自己的巴掌长一些。
卷起，三个卷好，松驰15分钟。
松驰好后第二次擀卷，擀长之后卷起。放入吐司模具里面。
卷好之后进行二次发酵。38度左右，发酵50分钟。发到模具的8分满。发好之后 ，烤箱预热15分钟，180度，烤40分钟。烤到10分钟的时候防止上色过深需要加盖锡纸。
出炉后放凉后可切片食用。
Beef Pie牛肉派
用料：
2张派皮(puff pastry)
馅料
200克牛肉末
1-2个或者番茄罐头一罐番茄
1个洋葱
1根胡萝卜
3瓣蒜
2勺番茄酱
小半勺盐
1勺料酒
适量马苏里拉芝士
做法：
我用的是这种酥皮
将胡萝卜和洋葱放入搅拌机
打碎备用
我那个这种番茄罐头，可以用新鲜番茄切小块
热油加入蒜末炒香，然后放入牛肉末翻炒，半熟后，加一勺料酒，打好的蔬菜和番茄，翻炒后，加入番茄酱，盐，即将炒干一些，放凉
没有做派的模具，就用这个代替
模具刷点油，将酥皮切出圆形，铺好
将馅料装入派皮中，顶上放马苏里拉芝士，再切一个圆形派皮，盖住，用叉子延边压一圈，封住

顶上戳些洞
烤箱200度，20分钟出炉
外皮酥脆，肉多多的美味派～
甜橙司康饼
接触司康饼没多久，只知道是配下午茶的，但是吃过司康饼后就不怎么愿意做蛋糕或者面包了，因为操作简单又好吃。每次做司康饼分量少，最佳实用期两天，口味醇厚回味悠长。新鲜易携带垫肚子的点心首选。我的方子是在藤田千秋老师的原方上做了些改变，老师说：“当你掌握了基本做法后，就可以发挥想象力，添加自己喜欢的材料，再稍加装饰，一份创意十足而又能同时满足口福、眼福的美味就不再是难题了。”
用料：
100克材料A:低筋面粉
5克材料A:砂糖
两指一撮材料A:粗盐
3克材料A:泡打粉
20克黄油
40克（原方无淡奶油，牛奶50克）牛奶
13克淡奶油
10克黑芝麻
一个大橙子的橙皮用刨子刨的橙皮加少许糖腌制2小时
做法：
分别称量好用料。
材料A:低筋面粉、砂糖、粗盐、泡打粉混合均匀过筛一遍，也可以不过筛。
在盛有A的容器中加入黄油，用手指压扁、捏碎使黄油变得细碎。此处需要耐心。然后撒入芝麻和橙皮，用刮刀搅拌。
倒入3/4的牛奶淡奶油混合液，以切入的方式搅拌，接着加入剩余的全部混合液，用相同方式搅拌。
整体变得湿润后，从容器中取出，用手压成一块面团。用刮刀将生面图案切半并叠加按压，此操作重复3次。
整修成1.5cm厚度，切成四份，用手整成圆形，用保鲜膜包好入冰箱冷藏,醒
5小时--3小时后，放在铺好烘焙油纸的烤盘上，入烤箱中层200℃烤20--25分钟，烤箱需预热约10分钟。
一次四个，看看内部结构。橙香四溢，后味黄油香，颜值与味觉同存的司康饼配黑咖绝佳。
千层榴莲蛋糕
yummy！自制千层榴莲蛋糕，味道棒棒哒！
用料：
#蛋皮部分
4只鸡蛋
40g糖（可根据自己个人口味喜好增减）
400ml常温牛奶
25ml常温淡奶油
25g液态黄油
160g低筋面粉
2g细盐
#夹心部分
500ml常温淡奶油
50g糖（可根据自己个人口味喜好增减）
榴莲（一大块）
#工具
筛网（很重要）
不粘平底锅（8寸）
量杯、刻度勺
打蛋器
#
根据个人喜好添加杏仁片
做法：
将蛋打入盆中，依次加入糖、牛奶、淡奶油、融化后的黄油、细盐
面粉过筛网、然后倒入刚才的盆子
搅拌。。。搅拌。。。再搅拌。。。将面糊搅拌均匀
重要的事情说三遍！请将所有材料过筛，请将所有材料过筛，请将所有材料过筛。
反复四~五遍，目的是为了让面糊细腻顺滑，无气泡。
预热不粘平底锅（我用的是8寸的，也无需加油）。。一大汤勺的量做一块面皮，第一张难免会因为火候或时间没掌握好而浪费掉
我大概烙了20张蛋皮
**面糊会出现沉淀的情况，每烙一张蛋皮是可以搅拌下
锅子边上可以放一块湿抹布，当饼皮开始鼓泡泡的时候就是熟了，此时不用翻面，马上将锅子放在湿抹布上，给平底锅降温。
用一根筷子把蛋皮撬起一个角，然后把另一根筷子放在蛋皮中间，迅速把蛋皮对折，就如图，可以迅速给蛋皮降温，也是防止蛋皮与蛋皮之间粘住。
！！！放入冰箱冷藏1h。。
夹心部分
常温淡奶油和糖，用打蛋器打发，打发好后加入剥好的榴莲肉，搅拌。。搅拌。。
！！！放入冷藏1h。。
1h后。。
一层蛋皮。。一层榴莲奶油。。
在这等待的1h内，我把杏仁片烤了一下（无需加油），然后放凉
我在最上面一层，涂了少量的奶油，然后撒了一些杏仁片
自从宿舍有了电饭煲
自从我走了电饭煲，我就可以煮粥，做蛋糕，煮火锅，饺子，甚至还可以煮肉吃啦！和室友合买的电饭煲，过完中秋的时候终于要开始用了！好开心，在等天冷点我就开始吃肉，哈哈哈
用料：
高豆的电饭煲
做法：
不是很贵，但是觉得功能简直棒极了
煮好了，来吃
台湾芒果奶昔
用料：
1个芒果
少许（根据自己喜爱的口感适当增加）牛奶
做法：
准备芒果一个，芒果切粒，倒紧料理机中榨成芒果泥。
芒果泥加入少许牛奶搅拌成芒果奶昔，如果不加入牛奶芒果泥很粘稠，加入少许牛奶进
芒果泥中没那么粘稠口感会好喝很多哦～

芒果奶昔调好后倒进玻璃杯中，顶部铺上芒果粒，美味可口的芒果奶昔成品诞生咯～
荷塘小炒
用料：
半节藕（切片）
200克荷兰豆
5朵木耳
1/4个红甜椒
20克油
5克盐
做法：
食材切配好
主锅放入20克油 3分钟/120度/速度1爆香
然后放入时蔬和盐
5分钟/温度V/反正小勺爆炒即可
请享用吧 小美蔬菜颜色很漂亮哦
豆角炒肉基础版简单版
用料：
适量猪肉
一勺盐
一把豆角
适量葱花椒
一勺老抽
做法：
洗干净，切成图片长度。备用
肉你可以切片，可以切丝，可以瘦肉，可以五花肉。我们不是简单版吗，随意。哈哈
烧开水，烫豆角。两三分钟就行。其实不烫也行，不炖就要多炒会。捞出来备用。
下油。我一般炒菜油用的少。这是平底锅，看着多。其实不多。
油热下花椒，然后把花椒我给捞出来了。你可以不捞。主要我家人事多。。。都不想看见花椒。哈哈。下葱花下肉。炒至肉变色。
肉变色后倒一点老抽。炒匀
下豆角，翻炒均匀。
锅干就沿着锅边加点水。炒个五分钟差不多。放一勺盐。再翻炒。看各自火候吧。实在把握不住就尝尝吖。大厨师还尝呢。对不。
炒好了。次吧。
【今晚吃什么】“干燥秋季美肤汤菜”莲藕猪蹄汤
·立秋之后，对于我们鼻炎患者来说，能到明显感到空气中的水分有所下降，鼻腔里总是干痒的。
·空气水分下降也会导致皮肤干痒、起皮、皴裂。我们除了可以用外敷的补水护肤品补救，还可以用这道莲藕猪蹄汤以内服改善。
·莲藕有清热凉血的功效，秋季虚火上升，是食用莲藕的好时节；猪蹄富含胶原蛋白，对补充流失的胶原质有很大的作用。莲藕配猪蹄，使莲藕带有猪蹄的馥郁香味，使猪蹄带有莲藕的清新香味；也使莲藕的口味更富有层次，也使猪蹄的口感不再油腻。
用料：
1只猪蹄
2节藕
3片姜
2根小葱
2勺盐
做法：
❶猪蹄切块；❷藕削皮备用；❸姜洗净备用；❹小葱洗净备用
❶小葱切成葱花；❷姜切片；❸藕切成大块状
❶猪蹄冷水下锅；❷放入姜片；❸开大火烹煮
❶铲掉浮沫
❶藕放进紫砂锅里；❷把猪蹄连汤倒入紫砂锅里；❸掺半水瓢的水入紫砂锅；❹开大火烹煮，水开后开小火慢炖2小时
❶期间查看汤汁有没有被烧干；❷还剩20分钟时加入2勺盐；❸2小时后关火
❶起锅；❷撒上适量葱花；❸完成
认真生活从好好吃饭开始【🍱打卡】
不知道从什么时候开始某一天起
吃饭成了不必需 

对好看的食物提不起太多兴趣
对食物的香气变得迟钝
就连高热量的犯罪食物都没有了吸引力

活生生掉了7⃣️斤肉之后
觉得生活不该是这样的

如果对食物都提不起精神
那我如何过好我的每一天

所以买了饭盒买了菜决定开始做快手便当
消磨每天很多很多很多以及很多的时光
顺便可以督促自己认真生活
而这一切需要从好好吃饭开始

我是一个比较懒的人 不讨厌色拉和素食
所以决定从色拉入手

又比较挑食和专情
蔬菜认准西兰花和秋葵
可能每天都会有但就是不会腻 
每次吃可能都会再一次爱上她们

蛋白质也需要摄入
因为身体原因 牛羊不能吃太多 
索性直接放弃 选择更快手的鸡肉和海鲜类
通常会选鸡翅/鸡胸/虾仁/蟹肉/三文鱼/龙利鱼

有时候万恶之源反而是调味
所以遵守原汁原味
少盐/果醋/黑胡椒/孜然/柠檬来调味

水果的话钟
红心火龙果/梨/凤梨/芒果/草莓/榴莲（只是不太适合带便当）

如果你和我一样可以一起来打卡


以上
用料：
0.5朵西兰花
2-3根秋葵
看心情选1-2种鸡肉/龙利鱼/虾仁/三文鱼/蟹肉
溏心蛋
红心火龙果/芒果/凤梨/草莓
果醋/黑胡椒/孜然/柠檬
做法：
蔬菜多是水里捞一下
西兰花/秋葵 放盐泡一会洗干净捞起来
起一锅水烧沸 西兰花/秋葵入水烧2-3分钟
闻到蔬菜的清香就可以关火捞起来沥干摆盘了

溏心蛋
选一个顺眼的蛋
锅里放水 需要超过蛋
中火煮沸 根据蛋的大小继续滚30-40s
盖上盖子转大火倒数5秒 关火
闷1-2分钟 把蛋放在冷水里泡一下 
不烫手之后 拨蛋壳 对半切

三文鱼/蟹柳都做刺身
龙利鱼/鸡翅用烤的 没有烤箱可以平底锅煎
虾仁水煮
西餐披萨蛋，不用烤箱也能做
今天给大家分享的是一道西餐披萨蛋，且不用烤箱就能做，健康无添加，做法简单，用鸡蛋做成的披萨，好吃又营养，不管是小孩子吃还是我们自己品尝，都是美滋滋的哦！
用料：
鸡蛋
火腿
红椒
青椒
个洋葱
面粉
盐
油
芝士
做法：
首先需要准备：鸡蛋 火腿 红椒 青椒 洋葱 面粉 盐 油 芝士
红椒切丝
青椒切丝
洋葱切丝 装盘备用
火腿去包装切成小细条 装盘备用
碗中打入两个鸡蛋
打散之后加入少许的盐 搅拌均匀
再加入面粉
搅拌成无颗粒状的面糊
锅烧热 刷上薄薄的一层油
小火倒入蛋液 30秒后关火
轻轻的在鸡蛋液上铺上火腿 青红椒 洋葱  
最后再撒上两把芝士
芝士的分量可根据个人的口味来添加
盖上盖子用小火焖3分钟
待芝士完全融化后 就可以开始享用啦
自制焦糖珍珠奶茶
疫情期间，闲来无事，自己做杯奶茶喝喝吧，哈哈
用料：
克牛奶
克红糖
克白糖
克木薯淀粉
克清水
包红茶叶
做法：
准备材料
提前泡一碗红茶
准备材料红糖
准备材料木薯淀粉
准备材料牛奶
准备材料白糖
加一点点水，放入红糖熬制融化成红糖水
将木薯淀粉放入红糖水中先放入一部分再放一部分揉成面团
红糖做出来的有点那个啥，弄成小段
加入一些木薯淀粉防止黏连，我懒的一个一个搓成圆的了，将就一下吧
锅中加入白糖小火熬制白糖融化成琥珀焦糖色（其实可以加一点点水再加入白糖慢慢熬制成焦糖色）
这个还不够好，要再熬一会
焦糖熬好之后先后加入牛奶和泡好的红茶熬约3分钟，不要走开，慢慢搅拌
熬制结束用漏盆过滤
过滤好的奶茶
煮好刚才准备的珍珠，然后过3遍冷水，否则没有那么Q弹
取少量珍珠倒入奶茶杯
放置一会奶茶表面会出现一层奶皮，将奶皮慢慢挑掉
加入做好的奶茶，焦糖珍珠奶茶就做好啦，啦啦啦
懒人香蕉面包（面包机版）
我家宝贝很奇葩，居然不爱吃香蕉！我家先生倒爱吃，可肠胃又受不了！而且香蕉是寒凉水果，直接吃对女性也不太适合，所以我家里很少买香蕉，偶尔买一次准要烂几根，本着不浪费的精神，用香蕉做过冰淇淋，做过蛋糕，现在尝试一下面包吧！

如果您喜欢原味的，试试以下方子：
http://www.xiachufang.com/recipe/103695854/

我只是把原方中40克纯牛奶换成了一根熟透的香蕉，仅此而已！

后期为了加快消耗香蕉的速度，还试过放两根香蕉的，一次是加60克牛奶，不加鸡蛋，一次是加鸡蛋不加牛奶，结果都不错，香蕉味更浓郁，面包更柔软！
用料：
300克高筋或中筋面粉
一个鸡蛋
一根香蕉
80克牛奶
20克白糖
10克玉米油
15克黄油
2克酵母
2克细盐
做法：
量取80ml牛奶，冬季用微波炉热温，夏季则提前将牛奶置冰箱冷藏，这一步至关重要！
取出黄油15克，软化后切小块！

不喜欢黄油可换成10克玉米油！
一根中等大小的熟透香蕉，剥皮去丝，去两尖头！
在面包桶里直接用硅胶刀压烂！
一个鸡蛋，一勺白糖，一勺玉米油！
如果用两根香蕉就不需要加鸡蛋！
如果不用黄油就再加一勺玉米油！
加80ml牛奶！
冬季用温牛奶，夏季用冰牛奶！
加入300克面粉，堆成小山包，挖两个坑，一个埋入2克酵母，一个埋入2克细盐！

这样做主要是为了避免酵母与水、盐巴或白糖直接接触，影响最后的发酵效果！
面粉其实不用秤：普通160ml刻度（容量为180ml）的量米杯，一平杯面粉大约是100克！
启动一个和面程序大约10分钟，揉成表面光滑，稍软一点的面团！

搅拌结束，再根据面团软硬程度，适当洒点水或是筛点粉，再启动一个和面程序10分钟！

因为香蕉和鸡蛋的大小，牛奶的含水量，玉米油的用量，面粉的吸水率，都会影响面团的软硬程度！
加15克软化的黄油再和面20分钟！
面团表面光滑柔软细腻！
启动一个时间最长的面包程序！
选择重量450克或500克，浅上色！
然后你就该干嘛干嘛去吧！

时间一到，立马断电！不要把美美的软妹子烤成黑黑的硬汉子！
没有浅上色功能的面包机，可以在面包桶和加热管之间隔一层锡纸(又称铝箔纸)！

方法真的很简单，具体操作如下：剪两片长方形锡纸，宽度约是加热管高度2倍，对折以后靠边放进面包机，使加热管恰好位于锡纸的中位线上即可！

有浅上色功能的面包机也一样可以用锡纸隔开加热管，不过要选择中上色或者深上色，这样做出来的面包外皮保证很薄！
有厨友反映不知道怎么放锡纸，这里补充一下过程：先将其中一片长方形锡纸对折后立成直角，靠边放进面包机里，另一片放对面即可！
有颜值，有高度，还有内涵！
晾温即可取出切片，用保鲜袋密封常温保存即可，第二天用微波炉加盖稍微加热一下，跟刚出炉的面包没啥两样！
香蕉和黄油混合的香味相当诱人，组织也不错！
有烤箱的可以拿去烤，这个量可以做12个中等大小的香蕉味小餐包！

温馨提示：做面包的面团一旦发好，就不能加水也能加粉，所有问题只能用油来解决，所以整形过程中记得双手抹油！
外皮薄脆，内里松软，香甜美味！
冬季用面包机做出薄皮面包的几个小技巧：
1.选择气温较高的时间或地点，或者事先用烘烤功能将面包机预热一下，人为创造一个温暖的环境！
2.用温牛奶和面，道理同上！
3.适当增加液体的含量，让面团尽可能柔软，这样比较容易出膜！
4.选择一个时间最长的面包程序，并在两次发酵的过程当中，隔段时间就按一次暂停键，以延长面团发酵的时间，让面团得以充分的发酵！
5.最后建议在面包桶和加热管之间隔一层锡纸(又称铝箔纸)，并选择中上色或深上色，这样做出来的面包外皮保证很薄！
面包糠炒虾
一般用到面包糠的炒海鲜类都属于避风塘菜系，精髓在于蒜香和辣味的结合。

能天天吃而对胃口的，绝对不是价格高昂的山珍海味。反而是由平凡食材烧出的顶级美味。

“每尝遍于市食，终莫及于家肴”。
用料：
2勺料酒
30克面包糠
20只海白虾
1个鸡蛋
8瓣蒜
1克盐
1勺淀粉
4个干辣椒
1把葱
1勺白胡椒粉
1勺蚝油
少许生抽
做法：
海白虾洗净，去头(别扔，可以再做个虾头豆腐汤)，去虾线，去壳开背。
去虾线可以用牙签，穿过虾第二节，直接挑出来。
往处理好的虾仁中加生鸡蛋，淀粉，料酒，白胡椒粉，生抽，盐腌制20-30分钟。
干辣椒清水洗去灰尘，切段，蒜切蓉，姜切末，小葱切段
锅中放油，烧热，下虾仁翻炒变色，盛出。
热锅中放少量的油，小火下蒜蓉炒去水分成金黄色，千万别炒糊了，放姜末，辣椒段，爆香。
把准备好的面包屑放到锅里翻炒到微微上色。
面包屑粒粒分明，把之前炒好的虾仁倒入锅里翻炒均匀，放些盐和蚝油调味，放葱段出锅。
拍照的时候，正好停电，所以光线比较差，虽然拍出来没那么漂亮，吃起来还是很美味的。
虾肉肥美，滋味清甜，不仅含有抗老虾红素，还具有滋阴补肾的效果，胆固醇低，
《中餐厅》第二季第一集就有小白同学做的这款面包屑炒虾，试试自己的手艺吧。
有不明白的，可以加微信
【独家解密】曼思霸道杨老师教你做只需要三步就搞定的【芙蓉麦片虾】~
今天曼思霸道总裁杨老师教你一道只需要三步就能做出来的芙蓉麦片虾~
赶快来学一下吧！
用料：
500基围虾
适量甜玉米粒
适量葱
适量姜
2g盐
1g胡椒粉
10g料酒
10g吉士粉
10g淀粉
做法：
这是我们要准备的所有用料哦~ 简单明了
基围虾500g（当然 其它品种的虾也可以~ 为了更好吃我们选用的是基围虾）
甜玉米粒（我们用的是超市买的罐装 如果自己买玉米回来煮了再剥也是可以的）
至关重要的麦片！ 老师说必须必须用它，华氏麦片。（仍仍然然没有广告费）
如果你坚持要用其它麦片，那么你就可以关掉此条微信了~ 
（超市就有卖，卖不到请上万能的淘宝）
哇哦 要来处理虾啦啦啦~
这一步非常简单，大家来看图吧~
只需要剪掉虾枪和虾脚 （为了防止腌制虾的时候扎手哦~ 如果你的皮厚……）
剪完啦~ 装到干净的碗里
要来准备腌制你们咯~（要想炸制出来的虾好吃至关重要的一步，有收看曼思前三期私房菜揭秘的朋友一定知道腌肉到底有多重要）
葱切段，姜拍碎挤汁（这个是重点哟~），再加入适量盐、料酒，胡椒粉。
（看心情吧，你可以想加多少加多少呢，可是咸了也不要打我，我可没帮你加~哈哈哈）
朋友们，伸出你们有力的双手，让我们尽情来抓腌料汁~

抓！腌！料！ 请有多大劲儿使多大劲儿~ 使劲地蹂躏它们吧！没错就像这样！
体力活完了 休息一下吧~ 
把虾子们倒进来，继续摇摆摇摆~ 抓匀 腌制2-3分钟

这时候呢~ 我们可以先坐上油锅~ 节约时间呐
1000g油，用大火烧至170度 （鉴于大家家里没有温度计，老师说的检验办法是，如果等会儿放只虾进去能浮起来，说明油烧好了）
在腌制好的虾中放入10g吉士粉~ 
它的作用呢 就是会提香提色~ （不想放的朋友也可以不放呢）
拌好吉士粉的虾子们是不是变得更光鲜亮丽了呢~
再加入10g淀粉~
掂掂掂盆~ 让虾子们裹上均匀的淀粉~
（需要注意的就是要等油快烧好的时候再拌吉士粉跟淀粉，如果提前拌好的话，虾子们很容易抱团黏在一起呢~）
呼~ 油烧好啦 可以下锅咯~
注意！ 
虾子们要排好队一个一个下锅(这个时候一定要关火）
等它们都下锅之后再开大火炸
（不太建议虾子一起下锅，很容易黏在一起）
呼啦啦~ 虾子们在油锅中翻滚翻滚~
什么时候可以出锅呢~ 炸到外焦里嫩
老师说用锅铲晃一下它们，能听到咣啷咣啷的声音就好啦~
炸好的虾子们，垂涎欲滴啊~
该炸玉米啦~
甜玉米裹上淀粉~ 入油锅 
炸玉米的油温一定要高！ 而且炸玉米很容易蹦油，因为水分多~ 
怕蹦的朋友可以省去玉米~ 
大概炸制一分钟捞出备用~
炒虾咯~
锅内不要留油哦~ 不是为了省油呢
小火，炒炸好的玉米和虾~ 关火放入1g盐，
25g胡椒粉（一定要关火入料哦~）
噔噔噔，麦片要出场啦！
上火 放入麦片炒炒炒~
炒到麦片稍稍变色就好啦~ 千万别炒糊啦！
下面垫上玉米，摆好虾
配上超清爽的拌芹菜，大功告成啦！

这里小编告诉你一个做爽口小凉菜的小秘密哦~ 
超百搭的凉拌菜汁
（白醋、苹果醋、白糖 加浓缩鸡汁）用它拌出来的芹菜清新极了~
最后是霸道总裁杨老师的庐山真面目啦~
奉上老师认真做菜的样子~
蒜蓉粉丝蒸虾
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
        虾富含蛋白质，对于宝宝来说，也是不可缺少的一道美食哦。
        如此看来，男女老少皆宜，是不是应该学学虾怎么做才好吃呢?
用料：
七八只大虾
适量葱蒜
适量粉丝
做法：
准备材料:
大虾，葱，蒜，粉丝 把虾从背部剪开取出虾线。
虾全部处理完以后。把虾再从背部切开一些。

然后用擀面杖压一压。轻一点别压碎了。做成这样。
倒一点料酒，一点酱油。腌制十分钟。
粉丝提前用温水泡好。
粉丝切小段，铺在盘子底部。把腌制好的虾放上去。
准备蒜。切成蒜末。
锅里放油，小火，油热加蒜蓉，盐，把刚才腌制虾的料酒和酱油倒进去。
炒到蒜蓉略发黄关火。来点鸡精。
浇到大虾上面。
上锅蒸8分钟。然后烧一点油浇上去就大功告成了!很简单!
青椒炒百叶 家常菜
从小吃到大饭桌上都会有的清炒
我不爱吃豆制品
家里人爱吃
用料：
4张百叶 2青椒
做法：
青椒2个，去种子和白茎，洗干净
百叶切条备用
热锅冷油，下青椒
大火翻炒约3分钟
加入百叶，翻炒2分钟
加盐，炒匀，出锅
味精素面
我的家乡乐山有一种叫味精素面的面食。每每不知道吃什么，又需要吃饱肚子的时候就会去吃一碗。没有厚重的油，也没有腻腻的肉，可口朴素的味道
用料：
随意面条
一点点芽菜
细看后面家常配料
适量蔬菜
做法：
芽菜用小火油炒5分钟，使其出香味。炒到一半时间时放一点点糖，提鲜。（芽菜在超市就能买到）
烧开水煮面的同时，来配面的佐料。盐、味精（稍微多一些）、酱油、花椒粉、辣椒油、几滴花椒油（为增香）、一丢丢胡椒面、一些蒜末
煮面就不赘述了。提示一点，面要稍微硬一点。
把上面所有东西和在一起。
趁着还有热气的时候把面拌匀。为了拍照我才单放佐料，其实佐料应该放在碗底的。
煲仔饭（电饭锅版）
煲仔饭（电饭锅版） 工作日版

每次煮腊肉的时候，我都会多煮一些，收拾干净冻起来，下次吃的时候直接拿出来用。

把饭先焖煮上，这时候烧水焯菜，切肉切姜，一点时间都不耽误，直到饭焖好就能直接上桌了，总耗时30-40分钟，取决于电饭锅焖饭时间，算是快手饭了。
用料：
1块腊肉
2根腊肠
一小块姜
1.8杯米
4棵小油菜
做法：
腊肠是广式腊肠，偏甜口
腊肉刷净后放入冷水中，煮开后15-20分钟关火，取出晾凉
把姜切丝，腊肉腊肠切薄片
小油菜洗净后整切成4-6份
水里放入几滴油，小半勺盐，水开后放入小油菜焯一下，取出过凉，备用
米饭煮到快好还没好的时候，把盖子打开
把腊肉腊肠和姜丝均匀铺在米上，盖上盖子继续煮饭，直到饭熟，不开盖子再焖10分钟
如果没有煲仔饭酱油，可以自己调制：生抽3汤勺，老抽1/2小勺，盐1/4小勺，糖1/2小勺，香油1/2小勺，水60ml
放鸡蛋，放香菇，放土豆，各种组合根据喜好变动，总之简单快手，居家必备！
香辣藕丝
用料：
干辣椒
藕
做法：
莲藕去皮洗净，顺着藕眼切成片，再改刀切成丝，泡入清水防止氧化变黑
起锅热油，三成热时放入干红辣椒丝，小火慢慢煸香，捞出备用
锅中放入切好的姜丝、花椒，煸炒出香味后，倒入藕丝中火翻炒2分钟
加适量醋、盐、生抽、糖，少量水（30ml）炒1分钟
然后倒入煸炒过的干红辣椒丝炒匀即可出锅
好吃到没朋友的香辣红烧鱼‼️汤汁可拌饭
今天自己就来做一道麻辣红烧鱼！隔壁的小孩馋哭了

食材：鱼 青红椒 葱姜蒜 香菜

红烧鱼可以选：鲈鱼，鲳鱼，鲫鱼，罗非鱼，皖鱼，黄花鱼，武昌鱼这一类都可以。记住一定要鲜活的。做出来的鱼才好吃！
用料：
1条鱼
3-7个青红椒
若干葱姜蒜
3根香菜
2勺料酒
1勺醋
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
少许白糖
2勺豆瓣酱
1勺淀粉
做法：
步骤1️⃣腌制鱼十分钟以上

‼️‼️（鱼用厨房纸巾吸干水分，再在表面拍一层薄薄淀粉。这是煎鱼鱼皮不破的关键!在用不粘锅煎制金黄）因为我家不粘锅开始粘锅了，我就省去这步骤了
步骤2️⃣锅中油热放入鱼，用中小火将两面都煎至金黄。加入一系列调味料再加水没过，上盖子中小火煮15分钟。

步骤3⃣️加青红椒和葱 香菜

注意⚠️鱼不要太快翻动!鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀!如果怕它不熟而不停地翻,三两下必弄得皮开肉绽。

等锅热再放油，鱼也要擦干了抹上淀粉再入锅，锅里加一勺盐可以让鱼不粘锅，中小火煎，别急着又推动又翻面，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了!
还有更多的美食做法在这哦~
香辣龙利鱼片
龙利鱼营养丰富，蛋白质含量高，有护眼功效，特别适合使用电脑的上班族及学生
用料：
400克龙利鱼
适量尖椒
适量花椒
适量大蒜
适量姜
适量胡椒粉
适量生抽
适量淀粉
做法：
1.将龙利鱼解冻，清洗切成块状
用胡椒粉及淀粉腌制20分钟左右
将蒜切片，姜切丝，尖椒切小段备用
把腌制好的鱼块在油锅里炸一下，全部捞出
将锅内留少许油，放入花椒、姜丝、尖椒段、蒜片爆香后，然后将炸过的龙利鱼放入一起翻炒，加入生抽炒匀即可
剁椒皮蛋
用料：
4个皮蛋
2勺剁椒
1勺生抽
5根香菜
1勺麻油
适量葱香粉
做法：
皮蛋一个切4块，现在的皮蛋都太嫩太流心了，都被我切得碎碎的
剁椒，香菜剪碎，生抽，2小块皮蛋，拌匀
把料堆放在排列好的皮蛋中心。淋上麻油，洒上葱香粉。
红萝卜土豆蛋饼
用料：
半根红萝卜
一个土豆
一个鸡蛋
适量面粉
适量盐
两勺十三香
适量香葱
做法：
胡萝卜、土豆切丝备用
葱切碎备用
面粉、土豆丝、胡萝卜丝、鸡蛋、面粉、香葱、盐、十三香放在一起搅到均匀
平底锅刷油，小火摊入蛋饼，盖上盖子焖至一面金黄结痂，沿边缘淋入食用油少许，翻面略煎一会即可。
自制清香咸鸭蛋
这个方子是爸爸传给我的，不会齁咸齁咸，30天出油，其实就是多了一步，但是味道却前进一大步！
用料：
200g盐 
1L水
适量香叶、八角、花椒、甘草
15个番鸭蛋
一小碗二锅头
做法：
新鲜鸭蛋和密封罐子都洗干净擦干，放阳光底下暴晒一天
取一只小碗，倒入适量二锅头（或者其他高度白酒）

每个鸭蛋都放小碗里滚一圈，均匀蘸上白酒后整齐码进罐子里，静置一夜

煮盐水，盐和水比例大概1：5，边煮边搅拌，直到盐不再溶解即可，加入八角、香叶、甘草、花椒继续煮沸，彻底放凉后过滤

把凉透的盐水倒入放了鸭蛋的罐子里，密封存放在避光阴凉处30天

加水煮沸腾后小火2分钟，捞出过冷水即可食用。
电饭煲手抓饼厚蛋烧
这两天腰疼，老毛病了，家里两只小盆友的早餐，我都用电饭煲完成。简单不用站在那盯着火，材料是家里冰箱搜出来啥，能搭配上的就用，没多大讲究，随意欢喜就好🥰
用料：
3个鸡蛋
1张手抓饼
适量西蓝花
半根老味道烤肠
做法：
手抓饼随意剪碎，电饭煲按煮饭键，并不需要放油哈，手抓饼有油，稍微加热油就逼出来了，电饭煲不粘锅，所以可以不用再额外加油啦
手抓变色就可以加烤肠碎，盖上盖子
把西蓝花切碎（可以随意其他蔬菜）
鸡蛋还加了一个，没重新拍照🙈加盐和酱油，适量就好
跟西蓝花一起搅拌
然后，往锅里倒
面上放烤肠片
就等电饭煲煮到跳为保温的就好了，也可以再翻个个再按煮饭键把烤肠再煎煎的
电饭煲底做这个手抓饼，顺便架了个配套的蒸盘，把三个包子蒸了，一锅熟🙈
手抓饼并没有炉火出来的锅气和焦脆
软软香香的别有一番滋味
母子仨一人一杯豆浆，一个包子，和这个没具体名字的且叫『手抓饼厚蛋烧』的早餐，小盆友很喜欢🥰
紫薯 山药海苔卷
用料：
1个小紫薯
一小块山药
一张海苔
做法：
象做寿司一样 把熟の山药和紫薯弄碎
下面山药和紫薯个铺一半在海苔上卷起来就OK啦
青椒饼
一个南方人第一次做饼
用料：
三勺面粉
一个鸡蛋
一个青椒
一根香葱
做法：
青椒  香葱切丁    和面粉  鸡蛋  加少量水一起拌匀    加盐   鸡粉   胡椒粉 调味    下锅煎熟即可
肉炒小青菜
简单好吃
用料：
一把油菜（最嫩的那种）
适量肉丝
做法：
小青菜焯水，水里放点盐，放点食用油。塌秧就捞出来过凉水备用
肉丝用淀粉胡椒料酒白糖抓一下
热锅凉油下葱花，翻炒出香味把肉丝下锅，翻炒变色，放青菜。
快出锅的时候勾个薄芡
普通面粉变低筋面粉
非常简单
用料：
普通面粉
做法：
普通面粉放到容器里用勺子压实
用筷子插几个孔
盖上保鲜膜上锅开水蒸15分钟
低筋面粉就做好了 凉透密封保存备用吧
烤金针菇肥牛卷
每次去味千拉面都爱点，无奈没几个吃不过瘾，于是准备回家自己奋斗(我这样的吃货也是蛮拼的╭(╯3╰)╮)。
用料：
适量金针菇
100克肥牛
适量酱
适量油
适量盐
做法：
选有肥有瘦的肥牛更好吃。先放置解冻待用。
把肉展开，卷入金针菇。因为是用来烤的，所以不要卷太多的金针菇，把油包在中间就可以。现在知道人家为啥那么贵，量那么少了，因为卷起来很累啊。。。。╭(°A°`)╮
锅里先刷了黄油，开中火，摆放如图。
边烤边翻面，颜色变成不红就好，喜欢焦的就稍微多烤一会。
这步其实应该刷酱就完美了。操作上有点偷懒，只是涂了些些，味道已经非常美味了。
宠物零食饼干—羊奶小方
第一次发方子，献给我亲爱的巴拉小公举～在网上给她买零食的时候发现她很爱吃这个，于是打算自己给她做。这个羊奶小方无油无盐无糖，非常健康，而且方便快捷，家有烤箱的都可以做哦～如果想改善口味也可以稍加一点黄油、糖粉，做出来的成品自己也可以吃哦～
用料：
150克低筋面粉
1个鸡蛋
50g羊奶
做法：
羊奶用羊奶粉或者新鲜羊奶都可以，新鲜的最好啦
奶粉量自己酌情放10-20g，加水冲泡成50g羊奶。
打入鸡蛋，如果添加黄油，先软化黄油和鸡蛋一起搅拌好再和羊奶混合
搅拌均匀，做好液体。
倒进低筋面粉里揉搓，因为各个面粉吸水量不同，环境湿度也存在差异，请酌情添加液体。
揉成软硬适度不粘手的成型面团即可，松弛15分钟
擀成8mm左右厚度的面饼
切成小方块，大小尽量一致，边角不规整的小方重新揉团再擀开重切，大小不一样的话受热可能会不均匀
烤箱预热一下，烤盘放入中层，上下火180°，烤20分钟就好啦～
奶香四溢，毛孩子们肯定很喜欢哦～
附上一张小公举～祝所有的毛孩子都健康快乐♪٩(´ω`)و♪
      介于评论里很多朋友反应的面粉过黏的情况，再次强调一下，方子中的水分仅供参考！！请根据面团情况酌情增减，液态材料不要一次性都加入面粉中，建议少量多次，看面团情况再添加，如果实在不小心加多了水分，补救办法就只能多加点面粉中和水分了，面粉多一些成型好，但可能口味上会稍差一点，也没太大影响～祝大家都成功哈～～
零失败⚠️新手雪花酥
本身喜欢甜食，市面上的糖分太高了，无意看到就跟着做了，把食谱分享给大家，一次就成功
了。
完整的视频教程点击这里：

https://www.xiachufang.com/dish/174555287

注意：
一定要全程小火
一定要用不粘锅
一定要用黄油🧈
低糖棉花糖！！！市面上的原味做出来都是偏甜的，低糖的做出来的也最多说正常糖。多了依旧是甜腻。
奶粉一定要是纯奶粉。否则跟加糖一样
喜欢硬的朋友可以熬就一点。软的朋友棉花糖跟黄油融化为一体即可关火！
如果不喜欢坚果的建议不要加。
棉花糖的比例和饼干一样。
蔓越莓不可过多会偏酸的。
蔓越莓最好切丁。搅拌均匀更好吃。
封袋密封常温下半个月可保存。
用料：
300克低糖棉花糖
150克坚果
300克饼干
150克全脂纯奶粉
150克蔓越莓
30克黄油
做法：
首先备好材料。
不粘锅加入黄油加热融化。
待黄油全部融化就加入棉花糖
棉花糖加热至溶解。
待棉花糖全部溶解后加入饼干。
加入蔓越莓奶粉混合搅拌均匀。
模盘加入奶粉防粘。搅拌均匀后放入模盘。按压至模具合适的位置（一定要带手套哦）趁热才不会定型哦。
放入冰箱冷藏10分钟。
从冰箱拿出成品。并用筛子在表面撒上棉花糖，防粘。
按模痕切块。不建议冷藏太久。冰冻不好切块。
装袋
淘宝买一个封口机，封口。
这样封袋保存可放半个月哦。随时可以吃啦。
生酮美国巧克力大曲奇
50多g一个的大曲奇 生酮的伙伴一天吃两个就好啦！
两个碳水是10.8 g脂肪是33.7g～
用料：
40克椰子面粉
30克杏仁粉
10克洋车前子壳粉
20克可可粉
2克无铝泡打粉
2克海盐
35克（喜欢糖可以增加）赤藓糖醇
2个鸡蛋
40克黄油
30克椰子油
30克巧克力块
20克干果
做法：
隔热水软化黄油 椰子油
黄油加糖打至羽毛状
黄油里加融化好的椰子油鸡蛋打发至融合
所有干粉拌匀
干粉拌匀后加到黄油里
黑巧 生酮可吃的干果用擀面杖压碎 翻拌均匀
放入保鲜袋冷藏一小时以上也可以一晚
170度烤箱预热 
滚成50g一个的球 不要太实 微微按压 

放置烤盘 中间间隔一个球的位置 170度13分钟左右 

因为不是用的正常粉 还是要压成饼的形状的 不然像我后续再压 就会有大理石裂纹
取出 晾一晾分钟 移到架子上凉了之后就好啦 热吃凉吃都很好吃！
凉了之后皮更加硬、热的时候巧克力碎会带点流心
大曲奇从里到外口感丰富
每天不要过量吃哇～如果觉得碳水高可以不加干果 碳水会下去很多。
八寸心型彩虹蛋糕
彩虹蛋糕颜值不用说啦，一直想做，刚好我家大叔快生日了，就做个试试，第一次做，请大家见谅！
用料：
1个（7个）鸡蛋
35克（7份）低粉
15克（7份）牛奶
10克（7份）色拉油
2滴柠檬汁
3-5滴食用色素
5克（蛋黄）白糖
25克（蛋白）白糖
挑选自己喜欢的水果
1升淡奶油
做法：
一个鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄加5克白糖，用手动打蛋器打均匀，再加10克色拉油搅拌均匀，再加15克牛奶搅拌均匀。
35克低粉，分两次过筛进上面拌好的蛋黄液中
蛋白一定要放在无水无油的盆里，滴2滴柠檬汁，第一次加10克白糖，开始用电动打蛋器中速打发至大眼鱼泡，第二次加入8克白糖，继续中速打发至有明显纹路，第三次加入7克白糖，打至打蛋器提起蛋白霜有尖角不会倒下。（这里没拍照，各位看文字吧）
打好的蛋白分两次加入蛋黄液里，从上往下翻伴均匀，（就像炒饭那样翻伴，这里也没拍照）然后滴入食用色素2-5滴，翻伴均匀，颜色自己看，滴到自己满意的颜色为止。
倒入心型模具，用力从上往下摔3-5次，排气，可以看到气泡都消失了，表面平滑无气泡。预热烤箱180度5分钟，入烤箱烤，上下管，上管150度，下管170度，烤15分钟（每家烤箱脾气不一样哦，自己时刻观察着调试，千万别烤糊了）
按以上用量和步骤依次做好各个颜色的蛋糕胚。这是我烤的六色心型蛋糕胚，最后粉色和大红色烤出来颜色差不多，紫色时间有点烤过了。家里鸡蛋不够，所以只做了六色。
开始打奶油，我用的这种动物奶油。奶油和白糖的比例100：10喜欢甜的可以加到20，看各人口味，淡奶油打之前提前放冰箱冷藏8小时以上，（放的时候不要靠近冰箱壁）
开始打奶油，倒入一个放冰箱冷冻半小时的盆，打蛋器头也提前放冰箱冷冻半小时，在装奶油的盆下面放一个更大的盆，大盆里放冰水，我是放的常温水，水里放了三个冰袋。就这样打，白糖的量分两次加，打至奶油粘稠，有清晰纹路。
开始抹奶油，我没有抹刀，也没有转台。只有蛋糕店拿了个底托，把六色一层一层叠起来，每一层中间都抹平奶油
最后抹好就这样了，我尽力了
摆上自己喜欢的水果，这是随意摆。看各人喜好
切开后，是不是很漂亮
扯面
因为最近不能吃辣，所以把油泼面改良了，沿用了扯面，用了西红柿鸡蛋卤和香菇肉丁酱，配点黄瓜丝儿，香死了！
用料：
500g普通面粉
适量水
一小块五花肉
适量豆瓣酱
适量葱姜末
2个西红柿
3个鸡蛋
7朵干香菇泡发
做法：
面和成面团，水自己掌握，一边加水一边用筷子搅拌，搅成面絮后，和成面团，不要太软哦，免得不劲道！揉一会，分成等份儿，搓成条，盘子里面抹油，摆放，面表面也刷油，覆盖保鲜膜，醒大概半个小时到一个小时之间，我们可以先做这一步，然后趁着醒面的时间去做卤和酱。
西红柿炒鸡蛋，多添点儿汤。肉切丁，干香菇泡发切丁，炸酱。这个大家应该都会，不多介绍
上擀面杖，稍微赶一下，在面竖着中间用擀面杖按下一个印子，这样赶出的面片方便从中间撕开。
特别轻易的撕开了
水烧开，一边扯，一边下面，面条飘起来就熟了，捞出来稍微过一下凉水，防止粘连。下面的时候要一条一条下哦！
开动喽，面条相当筋道喽！你也试试，有问题可以加我微信299931，我们切磋下厨的心得👯👯
白里透红的山楂雪球
冬日暖阳下，把一颗白里透红的山楂糖雪球放进嘴里，幸福甜蜜立即涌上心头，舌尖那酸酸甜甜的味道，让人魂牵梦绕，娇羞可爱的外型瞬间将人带回青春的年代…
用料：
二十颗新鲜山楂
两把白砂糖
一小碗水
做法：
新鲜山楂修剪后擦拭干净放入盘中备用
水和白砂糖相继倒入锅中熬煮，熬至糖水粘稠后关火。待糖水变得温热后，把备好的山楂倒入其中，反复快速搅拌，搅拌两三分钟就能看到山楂雪球咯！
青椒胡萝卜肉丝炒面
一个人的时候不想做饭，那么炒面炒粉就成了最饱腹的食物！
用料：
2个青椒
400克猪里脊
2片姜
2瓣蒜
半截胡萝卜
适量鸡精
适量料酒
适量淀粉
少许盐
适量生抽
适量糖
做法：
里脊肉切丝加入盐，料酒，醋，生抽，生粉拌匀，淋入少许食用油，用保鲜膜封起来放到冰箱入味！至少腌制20分钟以上！
我的面是菜市场买的碱面
胡萝卜和青椒切丝
姜切丝，蒜切片
这就是全部的材料
锅里放入油，倒肉丝炒至断生。
肉丝盛出来，放到一边
另起一锅水烧开后放入面条30秒即可出锅过冷水后冷却备用
锅里放入油，姜蒜炒出香味
放入青椒丝和胡萝卜丝炒至八成熟
放入肉丝，
再加入面条，放盐，鸡精，糖，生抽调味，断生即可出锅！
一盘美味的炒面呈现
奶油焗彩蔬鸡胸肉
生酮第一餐，双人份，1/3就饱饱的了，体能变频，低碳生酮
用料：
1丢丢黄油
200g鸡胸肉
1/5朵西蓝花
1/3个洋葱
1/4干红椒
1/4干黄椒
根据口味黑胡椒
1勺淡奶油
芝士
做法：
彩椒，洋葱，鸡胸，西蓝花，切成等分大小块
锅内融化黄油，轻炒鸡胸和洋葱，鸡肉表层变色后，加入彩椒西蓝花，翻炒，加入淡奶油，加黑胡椒
把菜盛入烤盘，撒上芝士
烤箱温度上下火180°，至于下层，烤15分钟
关东煮
用料：
根萝卜
根胡萝卜
朵干香菇
克海带
勺生抽
克盐
各种丸子
做法：
白萝卜，海带结，香菇，胡萝卜，梨（或者苹果）做汤底，煮半小时
煮好后加生抽，盐和糖调味
解冻丸子
入汤底继续小火炖10分钟，然后关火焖至开饭
另油锅爆香葱姜蒜加咖喱粉和辣椒翻炒，烧好的汤底匀出一半放入辣锅，食材同样在辣锅中小火炖10分钟，关火，焖至开饭
橙香司康
司康，一个文艺的名字，实则是一款英式快速面包
因为名字和口感、形状，让我对司康有着独特的喜欢，爱好烘焙，又比较容易上手，所以每次都只做司康，太有毒了
因为不喜欢过于甜的东西，所以该款成品，油和蜂蜜都是减半的，吃的时候可以➕上酸奶或是果酱，也加入全麦面粉，算的上是健康的点心
如果有和我同样喜欢司康的可以动手折腾起来
用料：
160克低筋面粉
40克全麦粉
6克泡打粉
1个橙皮碎
1个橙汁
15克蜂蜜
两小勺椰子油
少许盐
少许牛奶
1个鸡蛋黄
做法：
除了橙汁橙皮牛奶，其他都放盆里加上椰子油搓成带沙质感，不能过度用力，以免起筋
搓均匀后加入橙皮橙汁搅拌均匀，如果偏干，就加少许牛奶整成面团，注意期间不能用力，然后放冰箱醒发30分钟
30分钟后拿出面团，厚度看个人喜好，整好形状后，表面刷上蛋黄液，放进烤箱上下火150度，20分钟
奶香蜂蜜软麻花
用料：
克中筋面粉400
克酵母4
克牛奶150
克白糖80
个鸡蛋2
克玉米油（油炸适量）
勺蜂蜜1
猪油或黄油10克
做法：
混合上述所有材料，揉成光滑的面团发酵2倍大。
搓成麻花形状二次发酵
锅中倒油，开炸！
成品热吃松软，冷吃有嚼劲。
用黄油或者猪油比植物油的软，如果都没有放植物油也可以。吃起来甜度适中，建议不要减糖。
夏日冰橙青柠苏打水
用料：
1个橙子
1个小青柠
1瓶苏打水
半个柠檬
若干糖渍樱花
少许蜂蜜
若干薄荷叶
少许冰块
做法：
复刻了一下肖老师特制的夏日冰饮o(≧v≦)o真的非常好喝～
橙子切片后放入杯子挤压榨汁，糖渍樱花温水泡开。
小青柠切半，滴入少许。加入少许蜂蜜（因为家里没有蜂蜜了，用了桂花蜜，怕酸的妹子可以多加一些蜂蜜。）
依次放入少许冰块，泡开的糖渍樱花，倒入苏打水。
放入薄荷叶和青柠片摆盘，就做好了！非常好喝o(≧v≦)o
麻辣鸡翅
外皮紧致肉鲜嫩，有麻又辣肉又嫩的鸡翅好吃到让你停不下来。

时不时的看看自己的菜谱
有空就做饭（^_^）
用料：
鸡翅中
生抽、豆瓣酱、蚝油
姜、葱
料酒
花椒、八角、桂皮、香叶
盐、鸡精、冰糖
做法：
鸡翅中摘洗干净，两面切三刀。
冷水下锅，放料酒葱姜，沸水后再煮3分钟，祛血水祛腥味儿
捞出沥干水分 不粘锅不用放油 中火煎至两面微黄
热锅凉油，花椒先炸出麻味儿，放豆瓣酱炒出红油，“豆瓣酱味儿重的就不要放盐，根据自己口味儿掌握”依次下生抽，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒可根据自己的口味儿增减。
放入煎好皮的鸡翅，放冰糖。冰糖起着提色提鲜的作用不用太多。水的量刚刚淹过鸡翅就好。盖上锅盖中火烧制15分钟，要勤打开看看，火大了会糊，时间不够骨头也不好离，皮也不紧致，肉也不嫩。起锅前放鸡精。
最后大火收汁，用筷子一个个夹出摆盘，和米饭最配哟（^_^）
苦苣拌皮蛋
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
2个皮蛋
130g苦苣
60g香脆椒
5g蒜末
15g生抽
10g米醋
5g绵白糖
5g香油
2g盐
做法：
苦苣去根，清洗后沥干水分，切成小段。皮蛋去壳，切成小块备用。苦苣、皮蛋和香脆椒放进大碗里。
加入蒜末、生抽、醋、香油、白糖和盐，搅拌均匀就好。
黄金红豆核桃卷
这是来自君之的方子 稍加改良 觉得美爆了 分享给大家
用料：
1只鸡蛋
85克黄油
150克高筋面粉
20克糖粉
适量红豆馅
适量核桃
适量白芝麻
适量朗姆葡萄干
做法：
黄油软化后加入糖分 用手抓匀   然后加入高筋面粉   接着用手抓匀   抓匀后加入半个全蛋液  揉成面团   然后把面团放进冰箱冷藏  冷藏半小时
把核桃先放进烤箱烤一下  大约120度七八分钟的样子烤出香味即可  然后拿出来把核桃仁的皮搓掉  哈哈  我是不喜欢那个味道所以要把皮去掉
把葡萄干  烤好的核桃仁  红豆馅 混和到一起  然后用软化好的5克黄油抓成一个团  揉成长条
拿出冰箱里面的硬的面 团   分成2分  然后把面团揉成长条撞  可以用擀面杖  然后把馅平放在面团里  卷号  揉成柱状  然后刷蛋液  撒芝麻  切成小段  入烤箱   190度  25分钟   中间上下火  哈哈  等着来吃吧  配点奶茶  绝了  酥酥的 不是一般的酥哦
意式海鲜汤
这是去意大利五渔村旅游的时候，喝到的特色海鲜汤，当地人是放到一个大炖罐里炖的，里面放了整只大章鱼和大龙虾，很震撼。
回国后照着味道试着复刻了下，也根据自己口味进行了调整，感觉也还不错。
但是原版会番茄更多，更粘稠，味道也更辣一点。
意大利原版海鲜汤的图放在了最后~
用料：
10只青口
10只虾
4只章鱼
3个西红柿
2个杏鲍菇
1个洋葱
4瓣蒜
3根小葱白
2个小米椒
6勺番茄酱
3茶匙盐
做法：
葱白、米椒、蒜、洋葱切丁作为配料混合。西红柿切丁，杏鲍菇切片
虾、青口洗净，章鱼去内脏、用盐揉抓后洗净，全部焯水后捞出
步骤一配料小火煸炒2分钟，香味浓郁后放西红柿丁继续翻炒，待西红柿汤汁溢出后，倒入杏鲍菇，番茄酱继续翻炒均匀。倒入开水刚好没过食材。倒入青口、章鱼、虾，中火炖煮5分钟。
开锅后加入盐和香菜，出锅
原版意大利海鲜汤图片
鲜甜嫩滑的花菇蒸鸡翅
花菇除了菌菇的鲜味，还略带丝丝甜味，与肉类搭配最适合不过。
用料：
7个鸡翅
6-7朵花菇
适量姜丝
适量大蒜
适量食盐
2勺生抽
做法：
花菇洗净，泡发。
鸡翅洗净，划口，用适量食盐，2勺生抽腌制20分钟。
腌制好后，鸡翅摆盘，花菇摆拍。
再撒上姜丝，大蒜，淋上腌制鸡翅的酱汁。
锅中烧水，水沸后，摆上鸡翅，大火蒸约15-20分钟。
撒上葱花，开吃！
花菇香气扑鼻，鸡翅嫩滑。
你也来一口？
【一个贫血家伙的瘦身记录】
最近体检发现超严重缺铁性贫血，被我妈骂了个狗血喷头。。。所以像养猪仔一样喂了自己一段时间…但该运动还是要运动，还是想要瘦下去啊…已经不敢称体重了。。。一个月后再来报数字好了，从今天开始规律的吃饭与运动。。打败贫血与脂肪君
From：2016.08.08
用料：
蔬菜：一般都是白水煮配上低油的调料主食：米饭、粗粮、面条、吐司
蛋白质：鸡蛋、牛奶肉类：鸡肉、鱼肉
做法：
减脂餐最重要的就是低油少盐，营养均衡🐵作为大胃少女，吃得饱和瘦下去完全不冲突呐，不信你关注我一起打卡试试看？100天后见成果好不好☺️
辣炒毛豆
没有毛豆的夏天是不完整的，凉拌、水煮吃腻了，试试这样做！

香辣过瘾，好吃到停不下来，一边剥着吃，一边追个小剧，日子美到不行不行的。

如果你也是个小吃货的话，可以加我们微信“foodyvideo8”,加入我们的粉丝群大家庭~欢迎！欢迎！
用料：
400克毛豆
适量食用油
适量花椒
3瓣蒜
4个干辣椒
2汤匙辣椒酱
1汤匙糖
1汤匙盐
1汤匙蚝油
做法：
毛豆洗净。
用剪刀剪去两头末尾处，这样会更加入味~
锅内放入适量食用油、适量花椒、3瓣蒜、4个干辣椒、2汤匙辣椒酱，翻炒均匀。
加入毛豆继续翻炒后，加入1汤匙糖、1汤匙盐、1汤匙蚝油，然后放入适量水，小火焖煮20分钟。
大火收汁后出锅。