xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茶楼最爱点的广式糯米鸡（懒人版）
特别爱吃糯米鸡，每次去喝茶都要点。广式糯米鸡带有甜香味，汁特别多，连饭也很入味。
用料：
250克糯米
20张荷叶
2勺蚝油
5朵香菇
少量油
少量生抽
少量胡椒粉
适量盐
2勺淀粉
500克大米
适量木耳
1只土鸡
5只卤蛋
做法：
木耳香菇红枣提前泡好，剁碎。木耳的量是香菇的三倍，红枣下大概4-5颗。
鸡肉我用的是整只土鸡。下蚝油淀粉料酒胡椒粉酱油腌制一下。
糯米和大米混合泡1个小时，下锅煮熟，注意下水要比平时少三分之一。不然饭会烂
将腌好的鸡和香菇木耳炒好。炒的时候要注意下足够的水，保证馅料的水份充足。这样才能保证糯米鸡里面的饭入味。
荷叶洗干净之后用温水泡半个小时。煲好的米饭趁热用来煲。这样有利于荷叶的荷香味出来。先放一层米饭，然后将馅料铺上，再放一小勺饭盖上，包好。完成！最后用蒸笼蒸30分钟保证馅料的汁渗透到米饭里面。吃不完可以饭冰箱急冻起来，早上蒸上15分钟，早餐就搞定了😄
什锦炒肉末
一直大爱玉米，也喜欢鲜艳的菜色，于是今天利用离家有的食材做了这个菜，首次制作，味道很赞好惊喜哟～
用料：
半根玉米
300g猪肉
三分之一根胡萝卜
一根火腿
少许青椒
做法：
各个食材切丁，肉剁碎
肉加少许料酒，老抽，淀粉，均匀搅拌腌制至少十分钟，有时间的话腌制久一点也可以
玉米粒下锅煮五分钟，再加胡萝卜粒下去一起煮两分钟，然后捞起沥干水分，放着备用
下油热锅，放下肉末，小火翻炒八分熟，加入青椒火腿粒，炒至闻到火腿香，再加胡萝卜玉米粒一起翻炒，最后加适量盐巴及鸡精翻炒同事加点水，大火收工～起锅装盘，大功告成～
【孕妇食谱】菠菜炒鸡蛋，多做这一步，鸡蛋营养滑嫩，菠菜翠绿不涩口
营养价值：
鸡蛋所含的营养成分全面而均衡，七大营养元素几乎全能被身体所吸收，尤其蛋黄中的胆碱，有“记忆素”的美称，对胎儿的大脑发育非常有益；鸡蛋富含DHA、卵磷脂和卵黄素，对胎儿神经系统和身体发育有很大作用，可促进孕妇、胎儿神经细胞的生成，有益智健脑、增强记忆力的作用。
菠菜营养健康，含有丰富的胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素E和一定的铁元素，能提高孕期所需的多种营养元素；其中，叶酸是孕期必需的营养元素，能预防胎儿神经管畸形；而铁元素能有效预防孕期缺铁性贫血的发生；
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
适量盐
适量葱
适量姜
做法：
菠菜洗净、切段，并开水焯10秒；
焯好的菠菜倒入凉水中冲洗，捞出并控水；
2只鸡蛋加盐、葱花打散，倒入烧热的锅中，快速翻炒，炒制滑嫩、蓬松出锅备用；
倒入控好水的菠菜翻炒几下，最后倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅；
一盘色香味俱全又不失营养的菠菜炒鸡蛋就做好了！
手抓饼香蕉酥
用料：
1个手抓饼
1个鸡蛋黄
适量克芝麻
1根香蕉
做法：
先把手抓饼冰箱拿出来解冻，然后香蕉去皮卷上手抓饼，用刀切成上图这样一块块的，刷上蛋黄液（蛋黄液加一丁点水进去搅拌），撒上芝麻
烤箱预热一下，上下火160度，放中间层烤20分钟，不要开大火，会焦掉。
出炉咯！好吃的不得了
香煎肉饼
这个肉饼可以用猪肉，或是鸡肉，都可以做的很好吃，肉嫩嫩的，做法也非常简单！
用料：
300g猪肉碎
1个洋葱碎
适量红萝卜丝切碎
3根青辣椒（可不放）
2汤匙木薯淀粉
2汤匙酱油
2g白胡椒
3g黑胡椒
3g桂皮粉
3克盐 （依口味调整）
1汤匙香油
30ml水
做法：
准备好肉，菜，可根据自己的喜好替换菜
把所有的材料倒在大碗里，用手搅拌均匀
肉菜混拌均匀，肉拉丝上劲，如果你放的菜水份较多，食谱里的水可省去
手打湿，取一块肉泥，搓成球，压扁，放在平底锅中，中火煎至两面金黄
Enjoy
爆炒猪肝
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
用料：
500克猪肝
一个洋葱
适量大葱
适量青椒
适量淀粉
适量料酒
适量盐
适量姜
适量糖
适量生抽
做法：
洗净猪肝 将血水漂干净
切片
加入生抽 料酒 淀粉
备好辅料和小料
锅中加油 爆香小料
倒入猪肝翻炒 加盐 五香粉
猪肝快熟时加入洋葱翻炒即可
紫薯卷馒头
又开始准备明早的早点了。今天买了几个紫薯，准备用紫薯来做个紫薯卷的馒头。省时，紫薯也没去蒸，把它切成颗粒。馒头中加了紫薯，牛奶，营养丰富，造型美观，操作简单，口感不错。
用料：
500克面粉
250克牛奶
50克糖
5克酵母
1个紫薯
做法：
用温牛奶加糖加酵母搅匀后和面，揉的松软些。
放在温暖处醒发1个小时左右。
将发好的面团揉圆压扁擀开，不用擀的太标准，只要能多包些紫薯颗粒就行了。
紫薯提前洗干净，切成小颗粒。将紫薯粒包裹在面团内，量的多少根据个人喜好，但也不易太多。
将包裹好紫薯粒的面团揉圆压扁擀开，擀成长方形状的面片。
用刀斜线切成三角状，大小一样。
取一个三角面片，从宽边向尖角处卷起。
卷起后，尖角处压在最底下。
放入蒸锅再次醒发20分钟。
醒发后开火蒸，上汽后再蒸15分钟就好了。
西蓝花炖牛奶&西蓝花跑蛋-夏天最爱
一菜二吃，营养丰富还减脂，今年夏天最爱它
用料：
200g低脂牛奶
半块鸡胸肉
4个口蘑
半根胡萝卜
适量西蓝花
适量玉米粒
2个鸡蛋
10ml橄榄油
适量西蓝花
适量盐
做法：
鸡胸肉切成小块，口蘑、胡萝卜切丁
部分西兰花切成小朵，部分西兰花切成碎末，鸡胸肉丁加料酒、生抽黑胡椒拌匀腌制10分钟。
将口蘑、玉米粒、胡萝卜、西兰花依次焯水
焯熟的蔬菜可以减少在锅里炖的时间，不容易糊锅。
锅里放少许油，蒜末下锅炒香
将腌好的鸡胸肉放入锅中炒至8分熟。
将低脂牛奶倒入锅中
然后把焯好的蔬菜丁放入锅中炖煮，将牛奶煮至微微沸腾即可。（如果觉得汤汁太浓，可以适量加入纯净水）
将鸡蛋打入碗中
搅拌成细腻的蛋液，加少许盐调味。
锅里倒入10ml橄榄油，趁油还没热将蛋液倒入锅中
用锅铲顺时针方向滑至八成熟，将焯熟的西兰花碎倒入锅中，关火，用锅的余温将蛋炕熟。
这样做出来的蛋十分滑嫩，所以需要事先将西兰花焯熟，免得为了煮熟西兰花，损失了跑蛋的口感。
培根芦笋鸡蛋意面
参考的是庄祖宜的方子，经试验觉得很靠谱很好吃，推荐给大家~
用料：
2片培根
一小把芦笋
一个鸡蛋
意大利面
3瓣蒜
一小块帕玛森奶酪
黑胡椒
做法：
取一个大碗，打入一个鸡蛋，擦些许奶酪，与鸡蛋搅匀
烧水准备煮面，同时将芦笋洗净，斜切成薄片。（一个小窍门，用手拿住芦笋的两头，自然地掰断，断口后半段即为较老的根部，直接可去除）
培根切小块，蒜去外衣切成薄片
这时候水差不多烧好了，下锅煮意面，锅内放适量盐，煮面时间可以参考意面外包装上所示时间，基本可以煮出口感合适的意面
另起一锅，下些许橄榄油，放入培根煎炒，磨一些黑胡椒
当培根煎到有些焦脆，放蒜片翻炒（蒜片不要炒焦），然后下芦笋一并翻炒
锅中倒一些白葡萄酒提味，稍微收汁，起锅，这时候意面应该也煮得差不多了
将炒好的培根芦笋和捞出的意面趁热倒入鸡蛋奶酪糊中，翻拌，利用面本身的温度将鸡蛋煮熟。此时可以尝尝成品，若觉得味道不够可以再适当调味。
最后，装盘，在面上再洒一些奶酪，完成~
酱油鸡
用料：
1只鸡
1碗半水
几片姜
半块片糖或一把黄冰糖，随君喜爱黄冰糖或片糖
八粒左右红葱头
半碗老抽
两碗酱油
做法：
洗干净只鸡，用盐涂抹全身，再冲洗干净
干锅，下油，爆香姜片和红葱头，加水+酱油+老抽+糖，煮滚后，小火，鸡落锅，用酱油不停地淋均匀，盖上锅盖，中小火，十五分钟后，把鸡反转，再用酱油淋全皮，盖上锅盖，再十五分钟，就可以出锅
OK啦！剩下的鸡汁酱油可捞面或米粉或米饭，一样甘好味噶！
完美下午茶--手标红茶磅蛋糕
虽然算不上个合格的烘培玩家，但也入烘培圈有很久了。也尝试过很多甜品，却从未做过磅蛋糕。 冰箱里有很大一块黄油，怕会放时间太久，就想赶紧消耗一下。终于决定上手磅蛋糕。方法真是简单的不得了，但当蛋糕入炉的时候满屋的茶香真是很醉人。 
       切上一片回油恰到好处的磅蛋糕，冲上一杯美式或者红茶，晒着暖暖的太阳。 浓郁的茶香，入口即化的口感，真是美哉乐哉~ 生活或苦或甜，还不在于我们想让它是什么滋味......
用料：
8g手标红茶粉
70g糖粉
90g低筋粉（过筛）
100g黄油
100g鸡蛋液
2g泡打粉（过筛）
15g砂糖（糖水用）
40g水（糖水用）
做法：
黄油切小块室温软化至手指能轻戳洞即可。 打蛋器低速将黄油打发顺滑。 分2次加入糖粉，打至体积蓬松颜色变淡
打散的鸡蛋液，分四五次搅打到黄油中。每次搅打均匀再加入鸡蛋液，不需要过度打发。
鸡蛋液全部打入黄油中
加入已经研磨过的手标红茶粉，翻拌均匀。 烤箱165°预热。
筛入低筋粉和泡打粉，翻拌至无干粉。
将蛋糕糊整理装入铺了油纸的模具，整理一下表面并轻震一下。（可以借助裱花袋或用刮刀和一个勺子辅助） 我的模具尺寸是口：长2
5*宽9.5 高：6 底：长18.5*宽8
烤箱中下层烤制20分钟左右取出，用刀再中间划一刀。 放入烤箱继续烘烤30分钟左右。 再次进入烤箱烘烤的时候就可以煮糖水了。砂糖加入水中，小火煮到白糖全部融化（最好用稍微小一点的容器），晾凉备用。
出炉脱模趁热刷上糖水，边边角角不要落下哦~ 晾至有余温时，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏等待回油。（回油2~3天口感很润）
香菇油菜豆腐饺子
端午前的雨天☔️
心血来潮❤️
第一个菜谱🥕
横空出世🥟
用料：
6棵油菜
2朵香菇
小块豆腐
半根胡萝卜
适量油
适量盐
适量饺子皮
做法：
香菇洗净，热水泡一会儿，把香菇捏干备用。
切成小块，大小根据自己口感喜好。
油菜洗净，用水焯一下儿，然后捏干备用。
切碎备用。
小块豆腐切碎，不用太小。
胡萝卜切碎，为了增加色彩。
锅中加入少量油，油热后，关火，放凉，再将香菇，油菜，胡萝卜，豆腐依次放入，加入适量盐，因为不吃姜，所以没有放。
饺子皮包起来，可蒸，可煮。
西红柿鸡蛋面
早晚餐不知道吃什么来碗面吧，营养又方便
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1瓣蒜
半勺生抽
1克盐
做法：
西红柿划十字口，放碗里倒入开水烫三五分钟去皮
打两个蛋，搅拌至起泡。
西红柿切碎，蒜切成细碎细碎。
热锅下油倒入蛋液炒至结块，放入蒜和西红柿炒香，加入水煮成汤汁，放入生抽盐调味，倒出碗里备用。
另起锅，锅内水烧开，放入鸡蛋挂面，煮至断生捞出，别煮太软断生即可，倒入汤汁的碗里，最后撒上葱花就可以了。
儿童饼干
用料：
1个鸡蛋
100克低粉
10克食用油
20克奶粉
芝麻随意，放不放都行
做法：
鸡蛋打散，放入油，搅拌均匀，放入奶粉，搅拌均匀，放入低粉，揉面，揉好的面是不沾手的，如果干了就放点水，干了就放点面，自行调节，面揉好后赶成二毫米的薄片，然后开始按造型
烤箱预热，130～140度烤20分钟
我没有放糖，真的是什么味都没有，应该放一点糖😄
烤好的
这么薄
除了不甜还是挺好吃的，已经快吃完了
轻断食：低卡裙带菜魔芋汤（勾氏私房菜）
轻断食日摄入卡路里不能超过500大卡，这款汤卡路里极低，可以暖胃、安抚嘴巴
用料：
50克裙带菜
6个魔芋粉丝
半根黄瓜
3个干虾仁
10克油
少许葱花、姜丝、盐
400克水
做法：
1.干虾仁用温水泡软，裙带菜用流水抓洗去盐切段，魔芋粉丝焯水
2.热锅放油，凉油下葱花姜末十三香
3.待油热葱花爆出香味，放虾仁炒香，点一两滴料酒
4.锅内放水，把泡虾仁的水也放入
5.水开放入裙带菜、魔芋粉丝，盐调味
6.水再开时放入黄瓜片即可
裙带菜量可根据自己喜好调整，魔芋粉丝可以用魔芋豆腐代替，但不如粉丝入味
超快手韭菜盒子
用料：
3个鸡蛋
一把虾皮
适量韭菜
适量盐
适量油
一小勺花椒粉
一小勺鸡精
适量勺香油                        
300克面粉
150克温热水70-80℃左右
做法：
所有备料混合一起，根据自己的口味适当调整用量
我的面是用面包机和面，很方便，省时间，只管调好馅就好啦
不会捏褶，我只能保证不露馅😂
中小火煎哦
两面煎微黄，小火适量加水，加盖等水分全部蒸发，这样熟后不会硬哦
成品👌
黑芝麻吐司
用料：
200g金像高粉
50g低粉
20g熟黑芝麻碎
195g牛奶
15g糖
3g盐
3g酵母
25g黄油
做法：
后油法，面团揉至完全阶段，可以拉出大片不易破的薄膜。这时加入黑芝麻碎，可以用一层层折叠的方法叠入。差不多揉匀即可，不用揉太久
滚圆后放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2.5倍大。取出彻底排气，分割3等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
擀椭圆形，上下折叠，翻面90度
擀开后再翻面，底部擀薄，卷起，排入吐司盒
盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8-9分满，盖盖。烤箱预热175度，中下层，45分钟。出炉后立刻脱模。放凉切片
瘦身果蔬汁
入手了小怪兽料理机以后，本想买来着榨豆浆的，过年胖了好几斤，出差天天吃外卖，怎么能瘦下来，可以借此机会用来减肥。
用料：
果蔬汁1苹果
胡萝卜
柠檬
番茄
果蔬汁2香蕉
草莓
牛奶
果蔬汁3黄瓜
雪梨
做法：
胡萝卜（未出镜）苹果，柠檬，番茄，都不去皮，洗净后加水榨汁。这款果蔬汁有通便润肠的功效，亲测有效。因为胡萝卜的纤维丰富，能够中吸足水分。
好喝的草莓香蕉牛奶，这款非常喜欢了，酸酸甜甜，而且草莓香味浓郁，一连好几天都是喝这款。
黄瓜雪梨汁，这款适合餐前饱腹，也适合餐后解腻，非常清新的果蔬汁。
蜜汁腐乳鸭
用家乐腐乳红烧酱做了一道蜜汁腐乳鸭，连酱汁都被沾着吃的干干净净的，刚吃完又被要求下餐继续吃。
用料：
1/4只鸭
  1包家乐腐乳红烧酱
1小块沙姜
30克干葱
10克白酒
1个八角
2片香叶
2克十三香
1根香菜
20克花生油
适量开水
做法：
准备材料:鸭子洗净沥干水分、干葱洗净拍碎、沙姜洗净拍碎、香菜洗净切碎。
热锅放油烧热，放鸭肉煎至两面金黄。
把鸭肉拨至一边，放葱蓉炒香。
加入沙姜炒香。
加入香菜炒均，把鸭肉加入，拌匀。
加入家乐腐乳红烧酱。
翻拌均匀，这个时候己经满屋飘香了。
加入跟鸭肉齐平的沸水。
放入八角、香叶、十三香(这一步忘了拍照，后来补拍的)
盖上锅盖炖二十五至三十分钟，中间记得翻面，最后收汁即可。
切块装盘，把汁淋上，撒上白芝麻，开吃吧，我家丫头己经等不及了，在旁边老是催我快点拍😂
社畜便当记录
从工科学生狗转变成上班社畜啦
记录一下早餐吃了啥
希望自己能记得更新
用料：
1个鸡蛋
一片吐司
50克鸡胸肉
做法：
吐司自己做的，切片分装冷冻，前一晚拿出来解冻
一整周的三明治夹层蛋饼，烤盘刷油，在烤盘底摆上蟹棒/虾仁/咖喱鸡胸，铺上菠菜和炒到焦糖化的洋葱丝，然后鸡蛋液用海盐和黑胡椒调味，倒上去，烤箱180度15分钟，我用的是一个超级大烤盘，就直接三种口味一炉出了，超级方便；切成吐司片一样的大小，冷冻起来，早上扔烤箱复烤一下，再和吐司生菜组装一下
金线莲润肺清火汤
清热凉血，降湿解毒，平衡阴阳，扶正固本，阴阳互补，生津养颜，调和气血、五脏、养寿延年的功效
用料：
10克金线莲
10克怀山
10克百合
10克莲子
10克无花果
750克猪骨
3片姜
适量盐
做法：
将所所有食材取出，冲洗干净后浸泡10分钟
猪骨洗干净并飞水
将汤包材料放入锅中，放入猪骨➕姜片，加入山泉水，盖上盖子大火煮开后转小火煲1.5小时～2小时
出锅前➕盐调味即可
奶酱意大利宽板面
用料：
看你鸡蛋代替品
看你宽板面
1/4盒Genova pesto (basil)
做法：
四分钟煮开 egg fettuccine pasta 宽板面 （trader joes 冰柜面条）
面捞起，晾干。 锅内剩少量水，放genova pesto （绿色basil做的）做面条酱
不绣锅内放面条，parmesan 芝士和butter
翻个鸡蛋 就能上菜啦
炖芝麻猪肉
用料：
瘦300克猪肉
200克黑豆
50克芝麻
50克浮小麦
10克料酒
5克味精
4克五香粉
4克盐
做法：
将猪瘦肉洗净，放入锅中，加入清水，置中火烧沸后，改用小火炖1小时，取出，晾凉后切成片；2。 将黑豆去杂，放入清水中浸泡1小时（冷天可用温沸水浸泡）；3。 将芝麻拣净后放入锅中，用微火煸炒出香味，趁热捻碎；4。 浮小麦用洁净纱布包裹，再用细线扎紧；5。 将锅置于旺火上，放入适量的水，投入猪瘦肉片、黑豆、芝麻粉和浮小麦纱布包烧沸，烹入料酒；6。 用小火炖至黑豆、猪瘦肉片熟烂时取出纱布袋，撒上精盐、味精、五香粉，调匀即可
素炒杏鲍菇
用料：
食材：杏鲍菇一颗
蚝油、盐、小红椒、蒜蓉
做法：
先把准备好的小红椒、蒜蓉放进炒出香味
放入杏鲍菇炒软
待杏鲍菇的汁收的差不多时放入盐、蚝油炒匀
红薯馒头
小朋友们说想吃的馒头
用料：
1个红薯
3克酵母
适量水
300克面粉
4茶匙（个人口感）糖
做法：
红薯蒸熟，去皮，将肉压成泥，加入酵母，面粉，糖，搅拌成团，不沾手。然后盖上保鲜膜，室温发酵一个小时，或放40度温水的锅水发酵40分钟左右，成原来2倍大。
发酵好后，拿出在工作台上放干粉后压出空气，搓成条，切小块，我是做了几个少菠萝形状。
放在有温度的锅里二次发酵5分钟，然后大火蒸10分钟左右。出锅，非常抢手。少糖没油，健康适合小朋友吃，松软又有红薯味道
五指毛桃陈皮生姜煲脊骨
转自广东省中医院每日一膳

国医大师、广州中医药大学邓铁涛教授认为，五指毛桃益气补虚功同北芪却不温不燥，药性温和，补而不峻。其性缓，益气而不作火，补气而不提气，扶正而不碍邪，而且具有化湿行气、舒筋活络、祛痰平喘的功效。其适用于多湿多虚的体质，尤宜于虚不受补之体质，是岭南中药中难得的一味佳品。

小贴士：五指毛桃虽然温和，但其醒仍稍温热，具有明显热性症状如口臭、大便干硬等的人士，五指毛桃可酌情减量。
用料：
400克猪脊骨
适量盐
3片姜
100克五指毛桃
1瓣陈皮
做法：
先将猪脊骨洗净、焯水，与五指毛桃、陈皮、生姜一起放入锅内，倒入温开水，大火烧开，改小火煲1个小时，调味即可。
西红柿鸡蛋拌面
用料：
5鸡蛋
2西红柿
适量番茄酱
少量花椒
适量鲜姜
适量生抽
适量葱
可放可不放鸡精
做法：
葱姜备好
西红柿切碎
鸡蛋打碎，加盐，加少量凉水拌匀，油热炒熟，成块后用铲子搅碎
倒油，花椒炝一下，捞出来，把葱姜放入锅中炒，然后放入西红柿丁，炒熟后倒入蕃茄酱
再倒入鸡蛋，加少量生抽、盐适量、味精适量翻炒，然后出锅
煮面，将面放入盘中，盖上卤子
大虾火腿肠西葫芦鸡蛋饼
鸡蛋饼是首选的快手早餐，但吃多了会腻，于是选择加入了儿子最爱的翡翠虾仁，女儿最爱的黑猪肉火腿肠，配上健康的蔬菜西葫芦和蛋白质丰富的鸡蛋，一个鸡蛋饼已经很有营养了，而且还好吃😋
用料：
半个西葫芦
1根火腿肠
2个鸡蛋
150克面粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
准备材料
处理食材
西葫芦放盐腌制出水
虾仁用盐、胡椒粉腌制一会，柠檬汁去腥，没有柠檬白醋也行。
虾仁，面粉、葱花、鸡蛋混合成面糊。如果西葫芦出水不多可以适量加点水调成均匀面糊。喜欢吃辣可以放一些小米椒。
热锅烧油倒入面糊摊成厚度均匀的饼。尽量摊得圆一点。
蛋饼成形可以晃动了就可以翻面了！
切小块
装盘
生吃不放心，那就这样做～芦笋炒三文鱼
三文鱼肉质鲜美，老少皆宜。但是关于三文鱼生吃有寄生虫的报道频繁传出。又想吃三文鱼，又害怕寄生虫，那么不如试试这道三文鱼炒芦笋吧~原料简单，容易买到，做起来也很方便快手~关键是孩子很喜欢吃呀~这是一道每次做都光盘的，我家餐桌保留项目！！！
用料：
350克三文鱼
300克芦笋
2瓣大蒜
适量橄榄油
1.5茶匙盐
少许黑胡椒碎
做法：
三文鱼买回来就是去皮的，这样做起来方便一些。 芦笋也要去掉老的根部。
三文鱼切小块，芦笋洗干净斜切成段，蒜瓣切片。
锅里倒入少量橄榄油。
倒入芦笋炒制断生。
加入半茶匙盐，翻拌均匀后盛出备用。
再加入一些橄榄油，倒入蒜片炒香。
倒入三文鱼，不宜翻炒，三文鱼肉容易散。
鱼肉变色后，倒入芦笋。
盖上锅盖焖1分钟。
时间不能久，鱼肉会老。
加入半勺盐。
撒入黑胡椒碎调味。
完成了，装盘开始吧~
鱼香煎茄盒🍆
味道不错哈
用料：
一大个茄子
150克肉末
2个鸡蛋
15克面粉
三片姜
一勺生抽
三瓣蒜
一根葱
克盐
5勺番茄酱
2勺蚝油
2勺生抽
1勺豆瓣酱
做法：
准备肉馅，调味如下
按照这个调味肉馅
茄子斜切，中间不切断
填入肉馅
全部填满
面粉，水，鸡蛋，调出有一点粘稠的糊状
裹糊糊，热油下锅煎
煎好的茄子备用，准备姜末蒜末干辣椒
姜末蒜末干辣椒炝锅，加入番茄酱蚝油，豆瓣酱，生抽后加水，煮粘稠加入茄盒。
出锅
盆栽蛋糕
可爱又简单的盆栽蛋糕
用料：
薄荷
戚风蛋糕
可可粉
淡奶油
做法：
先烤一份戚风蛋糕或是海绵蛋糕 
在把烤好的蛋糕用圆形的模具印出来放进盆栽容器里，然后一层奶油一层蛋糕，最后一层一定要是奶油，再把奶油抹平，撒上可可粉，或是奥利奥碎，装饰上薄荷就完成啦！就这么简单╮(￣▽￣)╭
红萝卜土豆番茄烧牛腩
虽然是三样素菜烧的牛腩，但是到最后只剩土豆和红萝卜了，番茄完全烧成酱汁，融入到牛腩和汤里面了
用料：
半斤牛腩
2个番茄
2个土豆
3根胡萝卜
2根葱
1小块老姜
1个大蒜
1个八角
适量花椒
3个干辣椒
1勺料酒
2勺生抽
半勺老抽（上色用）
6颗冰糖
适量盐
做法：
见步骤2
干辣椒剪成两节，把中间的辣椒籽弄出来丢掉，葱切小段，留一小部分葱叶切碎（装饰），大蒜和老姜切片，备用。
牛腩先用水泡大概20-30分钟，把血水泡出来，洗净。冷水放牛腩，大火煮开，打浮漂，然后捞出沥干。
大锅烧热倒入油，油烧熟后，将葱段、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒，一起倒入锅中炒香，然后放入牛腩，倒入料酒、生抽、老抽翻炒至牛腩变色，然后加开水（注意是开水），小火炖40分钟。
见步骤6
这时候就可以准备素菜了，土豆红萝卜切块，番茄去皮切小块
另起锅，倒一点油烧熟，将土豆红萝卜翻炒一小会儿，盛出来。注意不用炒熟，因为等会儿还会一起烧。
见步骤9
锅中油烧熟，将番茄倒入锅中翻炒至变色变软，倒入一小碗冷水，刚好没过番茄就行，烧开后，和土豆红萝卜一起倒入牛腩中。
锅中加入冰糖、盐，小火炖40分钟左右就熟啦！
盛出装碗，洒上葱花，超级美味，牛腩也刚刚好！
紫薯小米糊
用料：
中等2-3个紫薯
1把小米
1把糙米
做法：
小米和糙米洗净，提前泡一晚。
紫薯去皮，切成2厘米大小的小丁，上蒸锅蒸20分钟左右至软烂。
将三种食材放到多功能豆浆机里，使用“米糊”功能搅打。
吃时可加入核桃碎、葡萄干或全麦饼干等，再配上青菜或水果就是营养均衡的一份早餐啦！
Eric偶吧的章鱼炒五花肉
大大在三时三餐里面帅出新境界，会做饭的男人有无法抵挡的魅力！这渔村篇就是在偶吧做饭和逗猫中度过了，哈哈哈。偶吧做的每一道菜都想做回来。这次的小章鱼炒五花肉我算是简单版的，因为有些韩国调料我没有所以就没有放，辣椒粉也没放因为不太能吃辣，光放辣椒酱已经足够了。视频可见三时三餐渔村篇第十期
用料：
10只章鱼
一小块五花肉
一个洋葱
一根胡萝卜
葱姜蒜
两勺辣椒酱
两勺生抽
适量糖
胡椒粉
做法：
章鱼清理干净，把头和八爪切开
把五花肉，胡萝卜和洋葱全部切片
找一个比较大的碗，里面放辣椒酱，生抽，糖，胡椒粉，生姜末，蒜泥和料酒。搅拌均匀，然后把五花肉，小章鱼和一半的洋葱倒进碗里充分搅拌腌制。可以吃辣的朋友可以加辣椒粉进去一起腌。
锅里放油，下葱花和蒜末。炒到有香味之后把所有腌制的材料一起放进锅里。中火一直炒，会自动出水所以不用加水，过五分钟之后把胡萝卜也加进去一起炒，一直炒到汁收干就可以了。出锅前尝一下咸淡，我自己的刚好所以没有做调整。
香菇枸杞鸡汤
用料：
鸡子
香菇
枸杞
姜
盐
做法：
鸡子切块，爪子去掉，生姜切片，枸杞去水泡一下
将香菇洗干净打上花刀（这样是为了好看，其实不切花刀也可以的）
把鸡放进沸水里焯三分钟左右，捞出立刻放进凉水里清洗干净
砂锅放清水，把鸡焯好的鸡块放进去，再放几片生姜，大火煮开
再将香菇加入汤中，大火煮10分钟左右，改为最小火，炖一个小时左右
放枸杞和盐，煮10分钟即可出锅
葱爆猪肝
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口。
用料：
猪肝
葱
料酒
五香粉
淀粉
植物油
盐
生抽
做法：
猪肝在自来水龙头下冲洗一下，然后去筋后切成小薄片，置于盆内浸泡1～2小时清除残血
然后轻轻抓洗一下，盛入网篮中在自来水下冲洗干净
猪肝用少许料酒、五香粉、淀粉拌匀腌2分钟；葱切段
炒锅烧热入油，下猪肝，大火翻炒至变色
入葱段拌匀，盐、生抽调味即可
凉拌田七
今日夏至
打开冰箱，一眼看到田七
多么多么适合今天的田七
用料：
一盒田七苗
6颗蒜瓣
一个小辣椒
生抽
鲜贝露
白糖
米醋
芝麻油
做法：
择菜。留下的越嫩越好
因为放了一段时间了，所以田七苗没那么鲜嫩了，下次要现买现做
冲洗田七。你会爱上洗它的手感的。
蒜瓣剁碎，摆盘。
越美越好
调汁。
加入生抽、鲜贝露、切段的小辣椒、米醋一点点、小勺白糖调匀。
滴几滴芝麻油
加少许纯净水。
少许是多少，我也不知道
浇汁儿。
大汤勺里烧油
浇油。
多浇到蒜上
拌匀。
手残的我拌得很丑。
好了，可以吃啦
julodia的粉蒸肉
粉蒸排骨

下饭菜~

这是我自己的方子~

喜欢吃粉蒸菜的可以试试看~
用料：
300克排骨
2个土豆
4瓣大蒜
1小把小葱
适量蒸肉米粉
1张干荷叶
1块腐乳
2匙酱油
1小匙白酒
1匙豆瓣酱
做法：
排骨切块，洗净，擦干水，放入捏碎的腐乳，酱油和白酒抓匀排骨腌制半小时。（没有白酒就用料酒吧~）腌制好后加入蒸肉米粉拌匀。
土豆去皮切小块，入锅加1匙豆瓣酱翻炒后再加半碗水焖煮至水收干。盛出。
荷叶洗净，铺在盘底，把煮好的土豆放在荷叶上，大蒜去皮拍碎。放在土豆上，再把腌制好裹好米粉的排骨放在土豆上，放进高压锅。中火至高压锅发出响声后再煮10分钟。高压锅的气体自行放出后就打开锅盖拿出来，食用的时候撒上切好的葱花即可。
一人食日常
总有一天要离开家人自己生活
要做到不仅饿不死还要吃得好
建一个菜谱记录一下日常
这样我那些成功的失败的
都有存放的地方了
多做做总会熟练哒
用料：
双手
和
脑洞
做法：
看心情，想吃什么就去做什么
茴香合子
这几天北京天气热，做饭成了一件痛苦的事，做一顿饭下来大汗淋漓，弄点省事的营养还全面的，吃不了剩下还好保存的，老北京的烙盒子是很好的选择，吃着盒子再熬点绿豆粥，稀的干的全有了，吃的还倍儿美。

ps：对于茴香这个东西，北京人一直把它念白了叫“混”香，查字典按照hung这个音却找不到这个字，但上市场真正按照hui来念，还真有点不适应。这种菜一直以来只能入馅，因为口感太粗糙，味道太独特，需要比较肥的肉来平衡搭配，一次外出用餐，见店家拿嫩茴香搭配嫩白的杏仁做凉拌菜，也不失为一种方法。

盒子这种叫法大概是北京人的说法，一说叫盒子，因为里面装了馅料，还一说叫合子，就是一个大饺子皮放上馅料对折即可，我个人总觉得第二种说法更靠谱，合子的好处是皮薄而且制作省时省力。
用料：
面皮
一斤五花肉
一斤茴香
一个鸡蛋
鱼露
做法：
五花肉绞馅，按照自家口味调匀打上劲即可，我推荐加入一个生鸡蛋，口感滑爽鲜嫩，不推荐加酱油，颜色深而且夺走了茴香的清香味，要点口味可以加少许鱼露，注意鱼露有咸味，盐的量要减少。
面皮可以自己制作，也可以买现成的，我就偷懒买的现成面皮，让卖面条的师傅手工擀的大号饺子皮。
包的方法很简单，大号饺子拍扁就可以了，这个方法零基础也可以做出来，好处是皮薄馅大还没有多余的面疙瘩。
包好以后下锅煎制，注意油不要太多，一面金黄翻过来煎另一面，两面金黄就可以出锅了。
番茄香味虾仁豆腐
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
300g左右虾仁（无壳，放点白料酒）
少量白料酒
200g左右金针菇(洗净，去掉根，切成一半，撕开）
200~250g豆腐（洗净，切成一口大）
1勺淀粉（玉米）
1勺A 味淋（日本）
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
1勺A 白料酒
1勺A 白醋
1勺A 鸡精
1勺A 白砂糖
1勺A 蚝油
5勺A 番茄酱
2/3勺A 蒜泥
2/3勺A 姜泥
适量芝麻油
适量白芝麻（没有也可以）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。

准备能够用微波炉盘子。将金针菇放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热2分钟。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火。等待30秒。将虾仁放入锅里，翻炒1，2分钟。将金针菇和豆腐倒入锅里，盖盖子。火调为小火，蒸3~5分钟（材料要熟）

打开盖子。将A用料倒入锅里，炖3～5分钟。灭火。淀粉放入锅里，拌一下。
做好了。将步骤2菜装碟子撒上白芝麻。
家常凉皮
酸辣开胃的凉皮，嘴馋的时候来一碗，心情都会好起来
用料：
500克面粉
250克水
一小勺盐
1根小葱
2勺蒜汁
3勺辣椒油
2勺酱油
1勺醋
半勺白糖
做法：
500g高筋面粉加250g凉水混合，加小勺盐
揉至光滑的面团醒发半个小时，中途可以再揉三次，让面更筋道
醒发好的面团加水，没过面团即可
使劲揉搓，洗出粉浆
粉浆过滤备用，继续加清水反复搓洗面团，反复过滤留存粉浆
揉搓面团直到水清且面团由散变成一团，并有弹性，这就是面筋
将面筋上锅蒸25分钟
蒸熟后切小块备用
粉浆静置4个小时后，倒掉面上的清水，剩余粉浆加入一小勺盐和少量水淀粉，充分搅匀备用
铁盘涂一层油，浇上粉浆，水开后大火蒸2分钟左右
直到面上起大泡即可
取出铁盘，放在凉水中静置30秒，便于凉皮脱落
将凉皮轻轻撕下来放入碟中刷一点油，防止粘黏
凉皮切条，加入黄瓜丝，面筋，酱油醋白糖蒜水辣椒油，拌匀即可
羊排黑豆汤
五色中黑色入肾，在冬季常吃黑色的食品具有对肾有很好的补益功效。比如：黑豆、黑芝麻、核桃、黑米、黑木耳等。羊肉性温，入脾、肾。具有补虚劳、祛寒冷、补气血、助元阳等功效。用黑豆搭配羊肉煲汤，非常适合冬季饮用。
此汤主要以羊排、黑豆调制而成，成品的颜色是乌黑色，看起来不咋的，喝起来却鲜美异常，一股浓香。不但吃不出羊排的膻味却吃出了它们的鲜香味，入口后绝对让你回味无穷。但是大补得地方也在此，此汤不但健脾利水、补肾养血，还有壮筋骨、乌发黑发、养颜养容之功效。
用料：
1条羊排
适量两人份黑豆
4个红枣
4颗桂圆
适量枸杞
3-4片姜
做法：
羊肉洗净飞水备用，黑豆热锅翻炒置豆身表皮有裂缝 后冲凉水洗净，红枣、枸杞、桂圆、洗净备用
砂锅倒水烧开 倒入以上材料和姜片大火烧开转小火慢炖2小时 加盐试味即可。
豆腐肉松
用料：
2块豆腐
适量藜麦
适量橄榄油
适量孜然
适量辣椒粉
适量牛至
适量大蒜
适量盐
适量胡椒
做法：
豆腐捣碎，藜麦煮熟
锅中加橄榄油，中火炒。加孜然、辣椒粉、牛至、大蒜（可不加）、盐、胡椒，超好吃！
花胶竹丝鸡汤
用料：
竹丝鸡
花胶
瘦肉
生姜
桂圆
做法：
竹丝鸡淖水放进电磁炉,加入瘦肉,桂圆和生姜
加入花胶和适量的水,拍完又加了一次水
花胶一定要用大火,这样才是奶白色,所以我用的是电磁炉
芝士焗虾
今天给大家介绍一道简单快手的西式菜--芝士焗虾。大虾、土豆、芝士的完美结合，经过烘烤，融为一体，口感软糯鲜香，再配上两杯红酒，绝对能吃出餐厅的 高逼格感觉！
用料：
1个土豆
大虾
适量盐
适量黑胡椒
适量马苏里拉芝士
做法：
土豆去皮后切成片放入蒸锅中蒸15分钟。
取出蒸熟的土豆片用擀面杖碾压成土豆泥，土豆泥中加入适量的盐。
大虾洗净后在虾背开出刀口，去徐虾线。
在虾肉表层上撒上盐和黑胡椒粉。
开虾背的空缺位置中填满土豆泥。
土豆泥表层铺上一层马苏里拉芝士，再撒上黑胡椒粉。
烤箱上下火220度，放置于中层位置，烘烤10-13分钟即可取出。
空气炸锅版 烤面筋
这几天特别想吃烤面筋，但是路边摊被整治了，加上也不是很卫生，作为一个十足的吃货怎么会气馁，当然要自己动手做起来啦！
用料：
2个面筋
孜然粉
辣椒面
1勺味极鲜
芝麻
橄榄油
花椒粉
做法：
空气炸锅铺锡纸
面筋顺着纹路撕成条，倒入味极鲜，橄榄油，孜然粉和辣椒面，花椒粉，戴上一次性手套多揉搓几次入味
揉搓好后放置五分钟，就可以进入空气炸锅了
放入空气炸锅，200度，五分钟之后打开翻一下。再炸五分钟，烤干了就很好吃了！
风干火腿意大利面
不用奶油不加酱汁，意大利面条搭配风干火腿和新鲜蔬菜，很清爽的口感，应该会适合更多人。
用料：
90克意大利面条
2张卷心菜
3～5片意式风干火腿（生食）
黑胡椒碎
橄榄油
盐
做法：
锅中水烧开，加1小勺盐和数滴橄榄油，放入意大利面条煮10～12分钟，捞出后加少许橄榄油翻拌一下；
起油锅煸炒卷心菜，调入少许盐，炒1分钟左右（菜变色即可）熄火，加入煮好的面条拌匀装盘，加上风干火腿片，撒上黑胡椒碎即可。
胡萝卜玉米排骨汤
春天干燥就应该多喝汤，来滋补身体，这款汤非常的清淡，而且胡萝卜含有丰富的维生素，玉米有开胃的功效。所以小伙伴们动手做起来吧，营养美味，不容错过哦。
用料：
适量排骨
4节玉米
3根胡萝卜
4片姜片
2汤匙米酒
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒粉（可无）
做法：
准备好所有的食材
排骨用热水焯一下，将浮沫煮出来，然后将排骨捞出来；
将排骨放入高压锅中，然后放入玉米，胡萝卜和米酒，以及姜片，加适量的水，然后将高压锅调成煲汤模式就好了；（如果不用高压锅，那就是慢炖一个半小时到两个小时左右）
出锅后加入盐，鸡精和胡椒粉调味即可；
补血补肾粥
女人要爱惜身体哦！
用料：
红豆
黑豆
薏米
红枣
黑米
糯米
花生
桂圆
莲子
高粱米
做法：
总之以上几种食材随便组合吧，红色和黑色的都是补血补肾的。图中的玉米粒太难煮，其实是想买玉米碴的，买错了。
没放大米，因为大米比较湿。吃薏米就是为了祛湿啊。
牛奶鸡蛋醪糟
去兰州出差吃过几次，觉得还不错。早餐不想单调，偶尔换换口味也不错，而且营养丰富。
用料：
1盒酒酿
2袋牛奶
2颗鸡蛋
若干葡萄干
若干黑芝麻
若干枸杞
1勺白糖
做法：
1、准备牛奶和酒糟入锅烧开
2、鸡蛋打散，下锅达成蛋花
3、最后将准备好的干果和白糖加进去即可
配上烤面包、西红柿成就一顿美美的早餐
酥得拿不住的蛋黄酥
经典点心，不多说，存自己常用的方子。

酥皮蛋黄不变，馅料可用经典豆沙莲蓉麻薯肉松等等，大致分量不差即可。

份量，20个，约80克一个。
用料：
酥皮
120中粉
120低粉
80猪油
100水
30砂糖
5水饴
2盐
油皮
180低粉
90猪油
25*20豆沙或者其他
20咸蛋黄
1新鲜蛋黄
适量芝麻
做法：
酥皮油皮分别揉匀，酥皮最好揉出膜。揉好盖好保鲜膜，醒一小时以上。猪油要提前一天准备，放冰箱冻到固体才用。
醒面团的时候，准备馅料。蛋黄提前磕出来，加花生油和白酒泡着，放冰箱冷藏一夜。豆沙称好，把蛋黄包进去，揉圆。
分别分20份，揉圆。酥皮约23一个。油皮约13一个。按总份量平均分，不浪费。
把油皮包进酥皮里面，揉圆，松弛一会，擀开牛舌状，卷起。松弛。
换个方向，继续擀开，卷起，松弛。一般依次操作，不用特意等松弛，如果面团回缩，可以多松弛会。如果有破皮，可以用低粉补一下。
卷好的卷中间按一下，两头捏回来。
往下压平。
用擀面棒擀开，中间稍厚，周围稍薄。
把豆沙蛋黄包进去，用虎口慢慢围住。一边旋转一边包紧。
捏好捏紧。反过来整圆
一个个包好
用新鲜蛋黄刷表面，撒上一点芝麻
放进预热好的烤箱中层，上下火180度30分钟，上色好了关火，闷十分钟出炉。
凉透了装盒，小心拿，酥得拿不住～
彻底凉透。密封保存。常温可一周，冰箱可两周。也可复烤再吃。
纯奶吐司
用料：
500g高筋粉
325g鲜奶
60g糖
6g酵母
10g盐
50g黄油
做法：
除黄油外所有材料混合，揉至面筋扩展，加入软化的黄油。继续打至完全阶段
面团揉圆，放入抹油的容器。38度发酵约1小时45分钟-2小时
面团内部温度约30度
分割。做了3种尺寸。长条吐司盒（新版）带盖320g，不带盖370g。迷你的巴掌吐司盒，大概80g
继续松弛发酵15分钟。滚圆。擀卷。长条吐司6-7个峰比较合适
最后发酵约1小时40分钟。（外部温度38内部没测）
预热烤箱170度，长条吐司烤约30分钟，小吐司20分钟的样子
西柚冰茶
用料：
1个西柚
适量冰块
适量白砂糖1
适量水1
1000ml水2
5g绿茶
40g白砂糖2
做法：
白砂糖1加水1，用小锅加热至糖浆略显浓稠，放凉，加入剥好的西柚粒（西柚剥干净后，措辞一粒一粒的），入冰箱至少冷藏一晚
绿茶加水2加白砂糖2泡开，茶水泡好后过滤，装瓶冷藏
杯中加冰，铺满杯底，加入几勺糖渍西柚，加绿茶至满
爆炒土豆丝
照相不好看哦，
用料：
4个土豆
2个西红柿
4个蒜
做法：
土豆刮成丝，西红柿切成块，蒜切碎，土豆放水里泡泡
锅里加油，放点花椒，把蒜倒进去，爆香，把 土豆倒进去大火爆炒加点盐，十三香，少许酱油，醋随意，爆炒倒进西红柿炒会加点味精，就可以了
香喷喷的土豆丝就出来了很好吃
简单几步烤豆腐
超简单的快手菜，美味
用料：
1块豆腐
5克孜然粉
5克辣椒粉
5克盐
15克食用油
5克生抽
5克老抽
5克蜂蜜
适量葱花
适量白芝麻
做法：
豆腐切成大小均匀的方块
摆入铺好锡纸的烤盘
生抽，老抽，盐，食用油，孜然粉，辣椒粉，蜂蜜混合调成酱料
用刷子在豆腐表面刷一层酱料
放入提前预热好的烤箱，上下火200度烤5分钟后取出翻面，再刷一层酱料后继续烤10分钟左右
出炉后撒葱花和白芝麻
成品
成品
成品
沙拉肉松咸蛋黄面包
无意中把自己的两个菜谱结合起来做出了这款面包，结果味道出奇的好。经常被我老妈钦点这款面包。做了N次，这次总算把过程拍下来写成菜谱，用量稍微做了些调整。
喜欢吃馅料湿润的亲可以把沙拉酱的量增加。
用料：
面团材料
160克高筋面粉
40克低筋面粉
3克酵母
20克糖
2克盐
100克牛奶
20克黄油
20克蛋液
馅料
80克肉松
40克沙拉
8个熟咸蛋黄
做法：
把面团部分除了黄油全部混合放入面包机揉至扩展阶段，然后加入黄油揉出膜就行，不一定要手套膜。然后发酵至两倍大，把面团平均分成八份，分别排气。
把馅料部分混合。
混合好的材料平均分成八份。
把排气好的面团分别包入馅料。
整成圆形放入烤盘。
我是放烤箱启用发酵功能发酵至两倍大，然后取出来弄造型，借用了我宝宝的叉子整的花样。然后放进预热好的烤箱，上下火150度，25分钟左右。
这是成品图。
这是前一次的造型，发酵好之后刷上鸡蛋液，点缀上芝麻。造型可以随意，主要是吃的味道。
葱烧杏鲍菇（简易快速版）
杏鲍菇有着特殊的香味，有的人很喜欢，有的人接受不了。我用了大量的大葱提香，也平衡了杏鲍菇的特殊香味，加上蚝油的提鲜。整体操作相当简便又快捷，也很美味，很适合上班一族的快手晚餐。
用料：
中等大小三根杏鲍菇
1根大葱
3.4大勺蚝油
做法：
中等大小杏鲍菇清洗后斜切薄片再改刀成丝备用。
一整棵大葱斜切改刀备用，葱的量要大些才好吃。
将杏鲍菇丝下锅，用少许油煸炒熟，要稍软一些，然后下入所有大葱，倒入3-4大勺蚝油，迅速翻炒均匀即可出锅，时间不要太长，大葱不能太软烂。
煎培根金针菇卷
用料：
9片（半片）培根
适量金针菇
9根牙签
适量黄油
适量黑胡椒
做法：
金针菇洗净，焯水，切去根部，分成9份。
整片培根一切为二，我的切完留了9个半片。
用培根把金针蘑卷好，用牙签穿好，竖着穿，好煎。
锅中放适量黄油，小火，均匀煎至培根卷成熟，煎的过程中撒适量黑胡椒即可。
奶酪杏仁酥
用料：
80克黄油
150克面粉
25克奶酪粉
适量杏仁
50克白糖
50克蛋黄
适量（刷表面用）蛋清
做法：
黄油放到室温下软化，加入糖，用搅拌机搅打至颜色发白，体积变大）
分次加入蛋黄，继续用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状
将面粉、奶酪粉一起筛入
用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团
取面团10克，用手揉成圆球状，放到烤盘上，刷一层蛋清液，再放上1粒杏仁
烤箱预热170度，中层，上下火烤15-20分钟。最后5分钟最好在烤箱旁看着，因为上色比较快，避免颜色过深
百香果玛德琳
这个季节正是新鲜百香果成熟的季节，酸酸的味道，和蛋糕的甜腻正好中和，最近很爱用百香果加入蛋糕里面，这款玛德琳我根据柠香玛德琳改的。
用料：
2个蛋
80g细砂糖
2个新鲜百香果
100g低粉
3g泡打粉
少许盐
100g黄油
做法：
鸡蛋用手动打蛋器打散，加入糖充分搅拌
筛入低粉、泡打粉和盐的混合物，拌至无颗粒状态
切开新鲜百香果，挖出里面的果肉，倒入面糊中，搅拌均匀
黄油隔水融化，放置微温，拌入面糊，拌匀
面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上，可以冷藏过夜
取出回温有一定的流动性后装入裱花袋，挤入模具。（一般方子建议8分满，我喜欢把模具挤满)
烤箱预热180度，中层，上下火烤10分钟，看着鼓起来边缘变色就差不多了
百吃不厌的猪肉蔬菜饼
肉饼可以夹馒头里，也可以早餐做🍔夹里边，也可以夹生菜里真的很美味，孩子百吃不厌，营养搭配。
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
2克盐
半根胡萝卜
两匙淀粉
1小个约50克土豆
半个洋葱
少许油
少许胡椒粉
少许生姜
做法：
生姜切碎，猪肉🐷切碎加入姜末一起搅碎倒入大的器皿里。
洋葱切碎，胡萝卜和土豆一起切碎倒入开水中抄一下捞出。三种食材一起放入捣碎机捣碎。（蔬菜不要太多，太多水分太大容易湿，煎出来的肉饼容易碎，这种情况下就多加点淀粉）
打碎的的蔬菜糊倒入肉沫里，打入一个鸡蛋。
两匙生抽，两匙淀粉，一小勺盐，半勺鸡精，少许胡椒粉一起搅拌均匀，（一定要搅拌的有点上筋的感觉，咸淡根据个人口味自己添加）。
电饼铛或者平底锅刷少许油把肉饼这样子摊平烙，底面微黄翻面。
好吃有营养的肉饼就做好了。
豆角红萝卜
作为喜欢红萝卜的人....
用料：
红萝卜
豆角
耗油或不放咯
做法：
热了蒜头后 放材料 炒........................然后盐 加点水 接着炒........................ 完成
牛尾骨浓汤
对于美食是热爱从来都是天马行空调出自己想要的味道
用料：
2片姜
少许盐
少许米酒或料酒
两段牛尾骨
两朵姬松茸
半个番茄
两粒石斛（没有可忽略）
四粒菌菇
一丁点白胡椒粉
做法：
牛尾骨洗净备用

放入锅内加水大火烧开小火慢炖（本步骤为了节省时间也可以放入高压锅加水先炖到7分烂）这时候汤底是乳白色高汤状态
放入盐 姜片 石斛 姬松茸 竹荪 菌菇 米酒 小火慢炖30-40分钟 （这个时间可以自己看情况调整）起锅前撒一丁点白胡椒粉出锅即可

我这个是两人份的浓汤 一人一盅 大家可以根据人数加量
尖椒炒腊肉（辣椒炒肉）
湖南妹子的杰作。
用料：
适量尖椒
适量腊肉
少量蒜、生姜
做法：
我用的是尖椒。
洗净，尖椒切成椒圈（如图）。
锅中不要放油，一定不要放油!   直接下辣椒圈小火炒制，（小火），经过这一步，尖椒炒得焉巴了，就不会辣了，后续会觉得尖椒比肉都好吃，而且不辣。

不要炒糊了，辣椒炒焉了，发软了，就盛到盘子备用了!
蒜用刀拍碎，生姜拍碎切成生姜沫。
肉切薄片，越薄越好吃，炒的时候肥油就会基本煎出了，不容易腻。
锅热加油，油热下姜粒、蒜粒，稍煎香，下肉片，翻炒，喷点料酒或白酒，翻炒几下。喷点醋，翻炒几下。加点酱油或者老抽，继续翻炒。如家里有胡椒粉、椒盐粉之类，可以撒点。
（如图）肥肉里面的油都炒出来了。
倒入步骤2备用的尖椒圈，如果家里有老干妈，这一步可以加一勺，翻炒至熟。
这一步可以试一下味道，主要是为了咸淡度。因为我的腊肉比较咸，所以整个过程我没有放盐，味道刚好。如果你用的腊肉不咸或者用的新鲜肉，这一步要加盐了。
色味俱佳，特别下饭!
电饭煲午餐_香菇腊肠焖饭
方便快捷
用料：
腊肠
香菇
丝瓜
米饭
酱油
做法：
香菇热水泡了然后切片弄点酱油，腊肠切块
丝瓜切块，弄点腊肠切小块撒上这样有点油好吃。
香菇腊肠放饭里一起，丝瓜放蒸笼。然后就煮就好了
可以吃了。
蒜蓉蒸茄子-凉拌菜
特别家常，特别简单，也不油腻，是茄子的好吃法之一。
用料：
长茄子
蒜蓉
干辣椒
小葱末
香菜末
花椒
盐
蚝油
生抽
白糖
做法：
长茄子切条，放进蒸锅里蒸15分钟，取出，沥干水分
做调料汁，碗里放：蒜蓉+小葱末+香菜末+一点盐+一点蚝油+一点生抽+一点白糖。起锅热油，烧开后放入花椒和干辣椒，花椒开花后关火，浇到调好调料的碗里，拌匀
调料汁和茄子拌匀即可
土豆山药饼
用料：
四分之一根山药
一个土豆
少许胡萝卜
少许西兰花
适量面粉
少许盐
做法：
土豆和山药，蒸锅蒸熟透，用勺子压成泥。
胡萝卜，开水焯一下，也可以蒸熟。与西兰花一起，切碎。
土豆山药泥，与胡萝卜西兰花混合，加入少许盐和适量面粉。
揉成面团，以不粘手为适。
用手压成薄薄面饼，平底锅倒入适量橄榄油，小火煎至双面金黄。
可用做饼干的模具压成各种形状。
中秋月饼
月在中秋
用料：
紫薯，山药
做法：
主要原料山药紫薯。
去皮，切块蒸熟。
山药里加入白糖，捣烂；紫薯捣烂
戴一次性手套搓成球球，按照自己喜好配比，压模。浇上桂花蜜
颜色也可以按照自己喜欢的进行调配
不怕麻烦的话，可以用一个球，里面放馅，搓圆，压制
绿色的是用绿豆做的，紫色的紫薯，蓝色的蝶豆花，白色的山药，粉色的草莓牛奶
酥肉汤
今晚做了酥肉，顺便做一个酥肉汤了。其实酥肉要做汤和豌豆尖一起煮汤才是绝配，只是现在豌豆荚都收种了。
用料：
9块酥肉
1颗白菜
6朵平菇
1根小葱
2片生姜
做法：
预备炸好的酥肉。
白菜洗净，平菇和小葱，生姜洗净切好备用。
平菇撕成块即可。
烧锅放少量油，姜丝爆香，放适量水烧开，放平菇煮五分钟左右，放酥肉，水开再放白菜，煮好撒葱起锅。
猪里肌丁,白菜丁包子
猪里丁八两
用料：
八两猪里肌丁
半棵切成小丁大白菜
三两十三香料
少许葱,姜
少许鸡油
三勺生抽
适量
做法：
猪里肌切成丁,拌好!
白菜切小丁放入一勺盐淹一下
拌好馅
把发好面切成小剂,约30克左右
包好包子放15分钟后上锅蒸
包子蒸好出锅,准备开吃...
海苔肉松小贝
用料：
40克牛奶
40克玉米油
40克细砂糖
4个鸡蛋
一大碗沙拉酱
适量肉松
40克低筋面粉
40克糖粉
5滴柠檬汁
做法：
牛奶、玉米油、糖分搅拌均匀至乳化
加入过筛后的低筋面粉搅拌至无颗粒状态（我用的是电动搅拌器）
加入蛋黄搅拌均匀，备用
蛋清、柠檬汁、细砂糖用电动打蛋器打发到湿性发泡状态
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅匀，倒入剩下的蛋白霜中拌匀，由下往上翻拌，不要画圈
烤盘底部垫入油纸，然后将面糊倒入，刮平，震出气泡
预热烤箱170℃五分钟后，把蛋糕放入中层烤20分钟，拿出蛋糕反过来把底层的油纸撕掉，晾凉后用刀把它切成大小相等正方形后抹上沙拉酱
粘上海苔肉松即可
第二天当早餐吃的话，要放入冰箱冷藏哦
减肥瘦身青汁
我每天都喝一大杯青汁，对排毒瘦身很有帮助。
而且自制的，很健康。
用料：
1根黄瓜
适量西芹梆子
1根苦瓜
1颗青梨
做法：
将所有的食材洗净，加入适量凉水，用榨汁机充分搅拌榨。再用纱布把渣过滤，只留下汁水即可。
红烧鳊鱼
用料：
一条（约一斤）扁鱼
酱油
糖
盐
味精
淀粉
四五根葱
四五片姜
一个干红辣椒
做法：
先加热锅，用姜在锅底部涂匀（防煎鱼时鱼皮会破），再倒入油
油热，加葱段，然后把鱼轻轻的放在葱段上煎，摇动锅子使油能煎到每一个地方，翻面再煎另一面
二面煎得差不多时，加酒、姜片、酱油，加水焖烧二分钟左右，翻面（一定要小心，不要把鱼尾巴弄坏了），再烧上一二分钟，加糖、少许醋、味精调味收汁，用勺子把汁水浇在鱼身上，到汁收得差不多时，撒上葱花和红辣椒丝即成
红糖糯米饼
用料：
适量红糖
250克糯米粉
适量清水
适量油
做法：
糯米粉加清水揉成面团，手上抹点油，将面团压成1-2cm厚的饼，锅倒少量油，五成油温，放入锅中中小火煎至两面金黄，捞出备用~
锅加入适量得水，烧开倒入红糖搅拌至糖化（喜欢吃甜多放我也不好定量，看你多少饼子）红糖完全融化了后，把煎好的糯米饼倒进去，翻一下，尽量每一个都能裹到糖液，然后加盖煮3-4分钟，煮过心，熟了即可~然后装盘，很好吃哦
胶东碱水Q弹润滑过水面
姥姥妈妈的味道，不富裕的年代里，最奢侈的记忆。胶东半岛招待女婿客人最上成的佳肴。
用料：
克面团部分用料：       碱            2           
克水           110
克盐             2
克面粉        250
根凉拌黄瓜用料：黄瓜         1
头大蒜          1              
勺醋               适量
根香菜           适量
克盐               适量
 打卤部分用料：
克芸豆角       适量
克猪肉            适量
朵木耳            适量
个土豆            适量
个西红柿        适量
粒花椒             少许
克食用油         适量
克盐                 适量
勺生抽             适量
做法：
水加入盐，碱混合
面中加上步骤一的水搅成上图面絮状。
用手揉成面团，不用特别光滑，然后面团封好醒面20分钟，再揉面一次，让面团更加光滑。
醒面至少半小时后开始擀面。
就这样擀至面片2毫米左右，厚薄可根据个人喜好确定。
按上面的视频折叠面片
两折叠面片切成自己的粗细的面条。

等待下锅
开水下如擀好的面条，开锅后将面条捞出放入提前准备好的凉开水中。
打卤的食材
切丁
做好打卤，凉拌黄瓜，将面条捞出，根据个人喜好拌入打卤和凉拌黄瓜，Ok开吃。
鸡蛋西葫芦
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
1个西红柿
3克盐
1勺生抽
3瓣蒜
做法：
西红柿热水汤一下去皮切丁。
鸡蛋打散，可以放些盐，加点温水。
蒜切片，炝锅的时候不放点什么总觉得不是在炒菜。
锅热，倒油，撒鸡蛋。
鸡蛋稍微有焦糊状盛出备用。
锅再倒油加热，放蒜、西红柿，1勺生抽让西红柿容易烂，加点热水，盖锅闷2分钟。
放西葫芦翻炒后放鸡蛋翻炒，撒盐，可以稍微放点糖，大火收汁。
装盘！
素担担面
简单美味热乎乎的担担面~~~太适合一个人的时候简餐啦
用料：
（或其他绿叶菜）鸡毛菜
     1大匙碎米芽菜
   少许炸花生米
细鲜面条
    1大匙生抽
   1小匙花椒粉
   2大匙辣椒油
     1小匙醋
     1小匙糖
做法：
锅烧热下一点点油，下碎米芽菜炒香待用
取一只碗，加入生抽、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌匀待用
烧开一锅水，下入鲜面条煮熟，直接捞到备好调味料的碗中，再舀2大匙面汤
继续利用煮面条的水，将鸡毛菜烫熟捞出，摆在面条上
再撒上炒好的碎米芽菜和花生米，拌匀食用
蛋包饭懒人版一人份
看完电视剧signal，我忍不住了，男主吃了十五年蛋包饭……
用料：
(蛋皮)
两只鸡蛋
少许胡椒粉和盐
(炒饭)
少许生抽，盐，油
适量米饭
适量青椒，黄瓜，木耳，洋葱
一只鸡蛋
少许葱姜蒜
做法：
热油，倒入打散的鸡蛋一只，成型后用锅铲铲成合适小块。锅的一边控出余油，放入葱姜蒜爆香。放入切丁的黄瓜，青椒，木耳，洋葱。炒至蔬菜均匀上油。
倒入米饭，翻炒至食材均匀混合
放入生抽，盐等调味料，炒匀
两只鸡蛋加入胡椒粉和盐，打散。用电饼铛或平底锅煎成圆形薄蛋饼。翻面时注意不要不小心对折了，会打不开。喜欢微生口感的，可以不翻面。
蛋饼铺在盘子上，炒饭装到碗里压实，扣在蛋饼中间。小心将蛋饼包住饭团，可以不收口。翻过来就大功告成。可以淋上番茄酱，我家没有番茄酱🍅🙊也可以用一小块菜心做装点
拌萝卜丝
用料：
白萝卜
胡萝卜
香菜
盐
白醋
味精
香油
做法：
白萝卜、胡萝卜分别洗净切细丝，用冰水浸泡10分钟；香菜洗净切段
萝卜丝、香菜段加盐、白醋、味精、香油拌匀即可
甜蜜时光蛋糕作品
用料：
500克奶油
做法：
六寸吃鸡蛋糕🍰
大吉大利
甜甜圈（内付视频油炸版）
喜欢油炸食品的一定要试试，真的很软很香，如果想要跟外面的味道一样的话就不要用花生油炸、因为花生油味道很重、可以采用无味的菜籽油玉米油！如果没有就用花生油吧！我用的平底锅因为量不多不想浪费太多的油、
用料：
300克高筋面粉
20-30克黄油
60克细砂糖
1个鸡蛋
140-150克牛奶
3克酵母
做法：
黄油备用、所有材料全部混合揉纸出膜再放入黄油揉出更结实的膜！然后发酵两倍、冬天可以借助热水发酵！
需要用到的模具（甜甜圈模具）
是这样的
发酵好的面团取出排气用擀面杖擀成大概5、6毫米的面皮用模具压出甜甜、然后而进行2次发酵！
锅里下油、油温达到160度降火、一开始不大好掌握温度就先下一个、然后调节好油温再进行！炸至黄黄就翻面捞出、不要炸太黑太黑不好看！
不定时翻面看看发现颜色满意就翻面！
看到一个厚的吗？那个就是我最后面团做的比较大不好炸、千万不要做的太厚或者太大、炸的时候不好掌握、
金黄色
很脆
发酵好的面团很快就炸熟的、要是不确定就打开一个试试
全部炸好我们准备蜂蜜，刷上一点蜂蜜粘上糖就可以了、或者你喜欢的配料！
一下子吃了三个实在太好吃了外脆里嫩！快试试吧
喜欢的话记得交作业哦！期待你的作品！
ACA面包机版百香果炼奶吐司
我们这是百香果产地啊，为了消耗一箱百香果，只能变着花样吃掉它。这个方子是在爱和自由的炼奶吐司方子里加了两个百香果果肉做出来的，软妹子一个！
用料：
2个百香果
190g减两个果肉量牛奶
35g炼奶
54g白砂糖
4g盐
1个土鸡蛋
350g高粉
4g酵母
35g无盐黄油
少许蜂蜜水（刷面用）
做法：
准备材料
面包桶里加入两个百香果果肉，称重
加入牛奶等于190g
按配料顺序加入除黄油以外的炼奶、鸡蛋、糖、盐、面粉，在面粉上面挖个洞，加入酵母
把面包桶放入面包机，按“和面”档和面20分钟后取消
按“甜面包”档选择“浅烧色”，开始做面包。
运行10分钟后加入软化的黄油。为避免黄油乱溅，我在桶上面盖一张厨房纸巾。然后就坐等吐司出炉。
在倒数十分钟的时候揭盖刷上蜂蜜水，工作完毕提示音响起就拿出来倒在晾网上晾凉，等稍微还有点暖的时候装保鲜袋。彻底凉以后拿出来切片，不要太软哦～
试过加三个百香果的，但是觉得两个百香果更能提出黄油的香味，保存三天吃起来还是软软的。
切着切着就趴下来了。
百香果和黄油很配哦～
心碎虾醉
乱七八糟，请勿模仿。
用料：
豆腐
虾
鸡蛋
辣椒
做法：
鸡蛋搅碎淋豆腐表面
放虾和小米椒蒸
鸡蛋成型够放油锅中翻炒至焦黄色起锅。
小清新香橙柠檬果酱【面包机版】
以前一直都是用锅煮的果酱，去年得到了柏翠的面包机奖励，就打算物尽其用一下，我喜欢香橙和柠檬味的东西，做起来！刚好昨天用面包机一口气做了酸奶和吐司，做瓶果酱拌吐司吃！
用料：
3个橙子
最好不少于80g砂糖
半个黄柠檬
20g玉米淀粉或者吉利丁粉
20 ml溶解玉米淀粉的水
2滴君度橙酒
做法：
因为做完之后才想着做记录，所以就没拍过程照了，橙子中等大小的，3个，当然全部水果，盛器，装果酱的瓶子都要洗干净擦干，橙子外皮用一点盐擦一下。
果酱瓶用热水烫一下消毒，倒扣晾干。橙子洗干净后，切开将橙子皮白色的部分和经络尽量去掉，然后切成细丝，先用干净的锅把橙皮丝【喜欢的可以加些柠檬皮】煮两到三次，去掉苦味。
橙皮隔水，放到面包机的面包桶里面，然后将切成小块的橙子果肉也放进去，再按个人需要均匀地倒入砂糖【但砂糖不能放得过少，过少不好凝结和存放】，倒入已经用温水混合好的玉米淀粉少量，用干净的器具把 它们搅拌均匀。
最后启动面包机的果酱程序，就ok啦，我的柏翠果酱程序是1小时20分钟。果酱做好后，记得把瓶子的水分擦干净，然后趁暖倒入果酱，密封好凉却后放冰箱冷藏，每次吃的时候记得用干净勺子。

    自己做果酱，天然健康，其实如果糖加得多的话，不放玉米淀粉更好！
补气茶-红枣枸杞黄芪
秋高气燥的，你确定不用来杯养颜又补气的茶么，来来来……跟着沃家喝起来吧(*^ω^*)
红枣枸杞黄芪搭配在一起能很好的补气、止汗、利尿消肿、排脓。
保肝护肝，调节血压，增强免疫功能。
用料：
颗红枣
粒枸杞
克黄芪
做法：
各位厨友选材记住一定要选无硫熏过的药材哟，无硫熏过的药材臭是臭了点，但是吃起来健康呀😄
所有材料放入杯中（红枣用刀剪寄到小口，方便出味），用温水冲洗一遍，然后用滚水冲泡半小时即可。
来来来，秋冬季喝上一杯，暖暖的还补气👍🏻
清蒸土鸡（＃湘潭篇）
用料：
土鸡
片姜
适量葱
做法：
土鸡剁成大小2厘米的见方块，盐、生抽腌制15分钟左右备用！
油温大概5、7成热下入鸡块爆香（外表稍微有点金黄色就可以了。）
装碗，撒上姜丝，加少许清水、盐高压锅压制15—20分钟左右即可。（备：喜欢吃辣的朋友也可以加剁辣椒，加剁辣椒就不要加盐了！）
出锅前撒上少许鸡精、葱花。
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一点都不苦逼的苦逼鲜尤大虾手擀面
下班回家已经好晚了。因为最近都比较忙，没去菜场，翻了下冰箱发现新鲜的只剩下一点点白菜。于是翻箱倒柜把角落里的冰冻鱿鱼干和虾干拿了出来。抓来一包面粉，做起这看起来其实不算苦逼的苦逼面。
用料：
约200g面粉（我用的香*园特一粉）
若干泡发鱿鱼干
6只虾干
约100ml水
少许鸡精、盐、糖
适量白菜
做法：
先烧水，冷水直接把鱿鱼干放进去，水沸后转小火继续煮，一边开始和面（注意合理安排时间。。）
在和面的容器里放上100ml水，把面粉倒进去，顺着一个方向搅拌至面粉变成絮状，然后揉面，揉成一个粗糙的面团，静置5分钟。
把虾干放入煮鱿鱼干的水里，大火煮沸，再转小火继续煮。
继续揉那个粗糙的面团，直到三光。如果还不够光，那就继续揉。然后用保鲜膜包起来，静置5分钟。
操作台上撒上一把干粉，把面团成饼，擀面杖擀开，每增大3-5cm面积撒上一些干粉以防黏住。直到擀成厚度大约2mm的面片。
扇形折叠（是折扇的扇），用刀切成条。按需要的量下面，我吃一半就够了。大火煮沸后放入白菜，再次煮沸后转小火，沸腾3分钟。
碗里撒上适量的盐，鸡精，一小撮糖，然后把一锅面倒进去。完工！开吃！不对，先拍照！
抹茶蜜豆杯子蛋糕
抹茶和蜜豆是绝配。今天的这个蛋糕特别适合春天吃哈
用料：
100克蜜豆
96克低筋面粉
7克抹茶粉
100克黄油
60克白糖
100克鸡蛋
做法：
抹茶粉加低筋面粉混合过筛子，可以另外加无铝泡打粉3克一起混合，这样更适合新手
黄油100克加入白糖打发，黄油一定要先软化
再分次加入室温下的蛋液
打发均匀，因为蛋量很多，所以要格外小心打至顺滑
倒入混合后的面粉
翻拌均匀，再加入蜜红豆
然后翻拌均匀
将面糊装入花袋中
用刮刀将花袋的面糊往前移动，花袋后面的面糊就会非常干净。用这种方法可以很轻松的将花袋里的面糊全部挤干净
挤入小纸杯中，八分满，烤箱170度预热，中层烤20分钟左右即可