xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
星形牛奶豆沙包
喜欢吃豆沙面包，用自己炒的豆沙馅儿做的面包更好吃，放在星模里，是不是更漂亮呢！
此方是6个星模的量
老面也可不放，变成5个的量，豆沙也减少25克，其它做法不变
豆沙馅的做法在这里:
http://www.xiachufang.com/recipe/104027898/
操作环境: 温度28℃  湿度64%
用料：
200克高筋粉
15克全脂奶粉(无糖)
35克白砂糖
2.5克盐
6克(或干酵2克)鲜酵母
25克蛋液
130克牛奶
20克黄油
80克老面
150克自制红豆沙
做法：
将黄油、老面、豆沙馅儿除外的配料表中的所有材料倒入厨师机的搅拌缸中，先低速混合均匀，再中高速搅拌到七成筋
加入黄油和老面，先低速混合均匀， 在中高速达到九成筋
面团光滑，拉膜成均匀的半透明薄膜，破洞边缘有细小锯齿，面温控制在26℃左右
碗中抹薄薄一层油防粘，盖保鲜膜，在室温25－28℃下发酵了50到60分钟
 体积长大2到2.5倍，食指蘸粉插入面中，会有少量回缩的状态即可
揉面垫儿上撒少许干粉，将面倒扣
将面团平均分成六等份，每份在80－85克之间
依次滚圆，室温醒发15分钟左右，体积会有少许变大
取一个面团儿，正面儿朝上，擀面杖从中间落下，分别向下和向上擀开， 可用少许干粉防粘
翻面，在中间位置均匀铺上25克豆沙馅，将上边卷起一小边儿，压一下，再顺势将整片面卷起成圆柱状
接口处按压粘牢，接口朝下，卷成螺旋状，最后的接口处按压捏紧，依次做好6个
放入模具，放在33到35℃，湿度75－85%的环境下发酵40－50分钟左右，体积长到1.5倍或多一点的状态，手指轻轻按下去，还有弹性，轻轻反弹就可以了
以上这些判断条件需要综合衡量，灵活掌握
二发好后，用软毛刷在表面薄薄刷一层蛋液，可撒少许芝麻装饰
烤箱200℃预热10分钟，上火180，下火200℃烤15－17分钟
注:我的烤箱上下空间有些高，所以下火温度提高了，温度需要根据自己烤箱的实际情况设置
烤好后，立即取出，脱模晾凉
黑椒汁煎杏鲍菇
懒人懒做法，简单到不得了。
用料：
半个杏鲍菇
一点黑椒汁
做法：
把杏鲍菇切成厚片，划刀。
锅里倒适量油（不要多，是煎不是炸），油温差不多就把划好刀的杏鲍菇一个一个放进去，划刀一面先接触油。然后差不多翻面几次，有点黄黄的颜色了。就用勺子把黑椒汁一个个放到杏鲍菇上，等一等再翻几次面就出锅了。
黑椒汁就这个，用别的估计味道一样。
懒人一顿饭，总算有个菜嘛。
藜麦腊八粥
冬日里，早餐预约一锅营养全面的藜麦杂粮粥（藜麦据说是全世界最有营养的食物之一）
早餐，藜麦再加上杂粗粮、坚果，就这么简简单单，营养丰富的一锅粥，什么都美好了
若是用膳魔师焖烧罐类的，豆子类的就不要放了，不容易焖熟，米类，红枣桂圆都是极好的，杂粮最好先浸泡几小时。
用料：
1小把藜麦
1小把黑米
1小把黑芸豆
1小把红豆
8、9颗红枣
1小把核桃
10多颗桂圆
适量冰糖
1小把黄小米
1小把薏米
1小把燕麦片
1小把果干
做法：

黑米，芸豆，红豆，薏米，黄小米藜麦提前洗净浸泡，入电饭煲，汤功能，2小时
在烧制一小时后放红枣、桂圆，因为喜欢红枣饱满不破，
完成前十分钟放冰糖
吃前洒上果干类
洒上些桂花，趁热来一碗吧
这是膳魔师焖烧罐焖了一晚上的
趁热吃吧
黄金小馒头
想着每天上班，经常忘记吃东西，做好的黄金小馒头，冷却后放冰箱，随吃随拿。早上拿几个蒸热可食，搭配一杯牛奶，省时方便。
用料：
5克酵母
适量糖
300克南瓜
一小包，50克葡萄干
适量面粉
做法：
把南瓜切成小片，隔水蒸熟至软烂，倒掉多余的汁水。用勺子压碎，加入面粉和酵母，揉到表面光滑为主，放容器里，盖上保鲜膜，发酵半小时。（可拿大一点容器，我这个比较小，都快蔓出来了）
拿出来，揉几下，揉出气泡，切一块，揉成长条，压扁，中间放葡萄干，（家里有豆沙的也可以包豆沙），再用刀分成小块
我是佛性做，大小形状各异
小火蒸
小个子，长大了
在篮子里晾冷
Q弹，香甜
很软很好吃，不比在外购买的馒头差
香甜软糯的红薯饼
用料：
200克糯米粉
100克红薯
200克牛奶
20克白糖
做法：
红薯切块，蒸熟，或者盖保鲜膜，微波炉7-8分钟叮熟
红薯，糯米粉，白糖放盆里
少量，多次加牛奶，混和。
边混边按压红薯块成泥
面揉成光滑的面团
豆沙分成小份，揉成团。如果买的豆沙馅，直接用袋子挤也可以
取一块面，按扁，包豆沙馅
按扁，外皮用水抹湿，粘上面包屑
平底锅中加油，小火烙
小火烙到两面金黄
红薯饼鼓起来就熟了
香甜软糯，裹了面包屑的外皮脆脆的，加上甜甜的豆沙馅，比买的好吃😋
香蕉布朗尼
香蕉和布朗尼的完美组合，刚出炉不好吃，放一天之后食用，每个味道都能更好的融合了～～～如果你喜欢还可以加点核桃仁，味道更加丰富。
用料：
75克低粉
5克可可粉
1克泡打粉
少许盐
65克75％黑巧克力
60克黄油
40克白砂糖
一枚鸡蛋
100-110克香蕉
做法：
将香蕉压成泥。
将巧克力，糖，黄油放入锅并隔水加热融化均匀备用。
加入鸡蛋和香蕉泥拌匀。
筛入粉类搅拌均匀即可。
倒入15*15厘米的不粘模，铺均即可。进烤箱170-175度烤25-30分。直到表面不黏，手压有点硬。
芒果草莓奶油蛋糕
今天小外甥生日，说着过来吃饭，为逗逗小孩子，再来一个蛋糕吧！因为一直做呀做，忘记拍过程照了，所以只好用我在做，他们偷拍的照片了哦。这次做的是3层的奶油蛋糕，好好吃哦。
用料：
1个戚风蛋糕
1个芒果
10个草莓
400克奶油
28克糖
15克抹茶粉
提子    约          20颗
做法：
首先准备好一个戚风蛋糕，然后切分好三层，将芒果切粒，草莓切片，剩下两个草莓做圣诞老人，然后将奶油放进糖进行打发待用。糖分一次或者两次放都行，我分两次放。
盒子抹些奶油防滑，将第一层放在盒子上，然后将奶油抹均匀，放上芒果粒再放奶油抹均匀，盖上中间一层，跟前面一层一样，先放奶油再放芒果后放奶油，抹均匀，我怕吃多奶油会腻，所以并不是太多，盖上第三层后，周围跟面上都抹上奶油，抹均匀就可以用裱花嘴裱花了，侧面还贴了草莓片，面上裱些花纹。
表好后觉得清淡些，想起来有抹茶粉就放些进去奶油，继续打发一下下，不要太久，不然打过了会出水的，然后侧面表些绿色的花朵，再放上水果，一个三层蛋糕就完成了。好吃不太甜也不会因为奶油多而腻。
抹茶奶油在侧面做的花朵，很漂亮，因为打好了抹茶奶油才想起圣诞老人没做，然后～～～～圣诞老人的脸也用了抹茶色的了，要做的朋友一定要做好圣诞老人才改色，不然真的是会忘记的。嘻嘻，逗小朋友的，都没关系的了，开心就好！😁😁
燕麦米饭饼干
想做燕麦饼干，发现没面粉，怒换米饭，口感竟然还不错。
用料：
一个鸡蛋
多点燕麦片
1勺蜂蜜
少量红糖
两勺黄油
米饭
做法：
用料全部和一起搅拌
220度烤20分钟
萝卜汆香菜丸子汤
做法源自于经典的家常菜--生汆丸子汤，只是今天在猪肉里加入了香菜，肉丸和白萝卜一起炖煮，一样很鲜美。除了白萝卜汤里还可以加菠菜或冬瓜、青菜、小白菜等各种蔬菜，按照个人喜好来即可。
用料：
适量#主料
适量猪肉糜
适量香菜
适量白萝卜
#配料
1个鸡蛋
适量白胡椒粉
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量三蒸酒/料酒
适量枸杞
做法：
萝卜切块放入水中，加适量盐煮15-20分钟左右。
肉糜加适量的白胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋、白酒、生抽搅打上劲，然后加入适量切碎的香菜拌匀。
萝卜炖煮好之后，把火调小，保持水不沸腾的状态下丸子。一个手挤肉馅，另一只手用勺子挖下来放入锅内。
丸子全部入锅后，开中大火煮。煮到丸子都漂上来之后就可以准备出锅了。期间根据个人口味给汤调味。
快出锅前可以撒一小把枸杞，吃的时候可以撒点香菜或者麻油一同食用。
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豉汁盘龙鳝
豉汁盘龙鳝~今天奉上一道年底压箱底的大菜，绝对可以作为春节年夜饭的主菜~
我说的大菜就首先一定要大，盘子大，阵仗大，年夜饭上能压住整个桌面，放正中间的菜~
其次要新颖，做道普通的清蒸鱼谁都会，所以一定要大家平常在家做不了的，吸引眼球~~
最重要的操作简单~~微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注
用料：
1斤半白鳝
75克豆豉
1段葱
1小块姜
两瓣蒜
20克料酒
30克蒸鱼豉油
15克蚝油
20克生抽酱油
1小勺糖
1小勺鸡精
做法：
配料:白鳝一条约1斤半
豆豉75克，葱一段，姜一小块,蒜两瓣,料酒20克，蒸鱼豉油30克，蚝油15克，生抽酱油20克，糖一小勺,鸡精一小勺
白鳝我从小就很爱吃.
百度一下:白鳝即鳗鲡
鳗鲡（mán lí）鳗鲡科 （Anguilla japonica Temminck et Schlegel） ，是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进入江河口。它是传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。它的生长过程极为奇特，先是在海水中产卵成苗，后又进入淡水成长
将宰杀好的白鳝清洗干净,白鳝全身很滑,很难操作.在热水中微烫一下,马上捞起,用刀刮掉粘液和鳞片
从白鳝背部入刀,每隔1cm切一刀,从头部开始切到尾部,每刀切断骨头.
将切好的白鳝盘在大盘中
准备材料,葱姜蒜切好,将料酒20克，蒸鱼豉油30克，蚝油15克，生抽酱油20克，糖一小勺,鸡精一小勺放入一个小碗内
锅中放入少许油,放入葱姜蒜末炒香
随后加入豆豉翻炒几分钟,直至超出豆豉香味
将步骤4中碗内调料倒入锅中,搅匀煮开
将步骤7中的酱汁均匀的浇在白鳝上面
起蒸锅,待水烧开后,将白鳝放入,中火蒸7分钟即可
出锅撒上香葱末以及小辣椒点缀,完成
完成
暖胃又补气血的红糖酒酿蛋
最近天气转凉了呢，被呼呼的冷风一吹就想要吃一碗暖暖甜甜的糖水…
刚好家里有甜酒酿，有鸡蛋，有枸杞，有红糖，那么今天就来煮一个红糖酒酿蛋吧❤️
用料：
4勺酒酿
12粒枸杞
2个鸡蛋
适量红糖
做法：
先把需要的材料准备好。
锅中加入适量水，水煮开后加入酒酿和枸杞；
把鸡蛋液打散加入锅中
蛋液下锅后很快就凝结成蛋花状，沸腾后马上关火，加入适量红糖调味即可。
三文鱼头味噌汤
三文鱼头做味噌汤，再加上豆腐海带等配料的融合，美味！
用料：
1个三文鱼
一段胡萝卜
1小段黄胡萝卜
少许洋葱
2个蘑菇
1小段大葱
少许海带
6-7片鱼轮
3片生姜
少许料酒
一锅水
少许油
1盒内脂豆腐
1汤勺赤味噌
少许葱
做法：
配菜如图切好，胡萝卜有工具的话可以造型，没有也可以切片，可以开水烫一下，海带提前浸泡好。
三文鱼头处理干净，倒点料酒腌一下。
热锅倒油，加入生姜、洋葱、大葱爆香。
鱼头放入，正反面煎一下。
加没过鱼头的水，大火煮沸。
煮沸后用勺去除表面的白沫沫，内心点，可能需要几分钟。
差不多汤色变白了，基本是煮沸后8-10分钟。
加入大半汤勺的赤味增，搅拌一下，煮5分钟，
加入蘑菇、胡萝卜，再稍微搅拌一下，煮5分钟，
再加入海带和豆腐，煮2、3分钟，可以调中小火，以免豆腐碎了。
最后撒上鱼轮，煮开一下即可。
加上胡萝卜和葱花，好看美味的味噌汤完成！
玉灵膏（桂圆）馒头
开盖就闻到桂圆香，早餐来个养生馒头，嘴里胃里都暖暖的(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)

玉灵膏原料组成：龙眼肉（干）+西洋参（磨成粉比较好吸收），10:1的比例进行配备
功效：补血，益气，安神，改善睡眠，益脾胃。
搭配桂圆（龙眼）肉和红糖，香味浓郁，很适合女性食用。
用料：
400克面粉
20-30克红糖
200克水
少量盐
3勺玉灵膏
做法：
某宝购买，舀三勺用温水化开（水量差不多200克），一会直接放面粉中搅拌，后面可以留点水，干了再加。
用了红糖，所以用的是耐高糖酵母。
把所以配料放进面包机揉面，醒发20分钟，在面板上杆薄，洒上桂圆肉。
卷成长条，切成小剂子。
内陷大粒桂圆
天气冷时，在底下放盆温水，发酵至2倍大。
水烧开蒸20分钟，闷5分钟再开盖，配方大概做了10个馒头。
开盖就闻到桂圆香，早餐来个养生馒头，嘴里胃里都暖暖的(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
超级好吃的全蛋蛋挞来喽ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
用料：
4个（3个）柴鸡蛋（普通鸡蛋）
50克（40克）木糖醇（白砂糖）
16个蛋挞皮
230克淡奶油
115克纯牛奶
做法：
这是准备的材料
大碗在秤上去皮后一盒雀巢淡奶油刚好230克！（8只蛋挞记得奶油减半哦）
然后在淡奶油里加入纯牛奶、木糖醇搅拌均匀，这里说一下有人觉得在微波炉里叮一下让糖融化，我觉得不太好掌握火候，我用的是隔水加热，我觉得好掌握，等待糖化的同时就可以把鸡蛋打散，（我建议单独打散，别搅和在淡奶油里一起搅拌这样会搅拌出很多泡泡，打散后的鸡蛋放入隔水化糖的混合液中，搅拌均匀，这样做是可以不用过筛啦！）
倒入蛋挞皮，7-9分满就可以啦！自己掌握！不能全满哦！倒蛋挞液的同时烤箱预热210度！
烤17-20分钟！就可以出锅啦！(•‾⌣‾•)y
烤盘里是烤17分钟的，旁边是第一次烤20分钟的！自己掌握٩(๛ ˘ ³˘)۶
百香果新吃法
有没有人和我一样，买百香果主要是想要那个果皮🤑
开始我也不知道果壳的妙吃，网上搜到的一个方子去年尝试成功做出理想的美味，今年自己把做法整理出来分享给大家，快点跟我来尝试不一样的百香果吃法☑️
用料：
5斤百香果
适量白砂糖
适量玉米淀粉
做法：
首先把百香果表皮洗干净，用开果器切开后取出果汁，保存好备用(做百香果蜂蜜柠檬或者冰冻延长保质期)
接下来处理果壳，把壳最里面的那层薄膜撕下来
然后把处理好的果壳放入锅中加水，差不多没过就好，开大火煮40分钟左右，煮的过程中要随时留意一下果壳情况
确定煮好后关火捞出来，果壳过凉后，开始动手挖果肉(拿一个不锈钢的勺子，最好是薄一点那种)，贴着壳转一圈把肉挖出来
全部挖好后，用清水冲洗几遍，去去味，洗的过程中注意轻轻的用手剔除颗粒和果筋，别把肉弄散了。
把处理好的果肉控水后装入容器，用白砂糖腌制一会，然后再准备另一个容器，底部铺一层白砂糖，再次把果肉正反沾满白砂糖后放入准备好的容器，放置半天或一天时间
隔天准备蘸料，百香果+玉米淀粉搅拌均匀(这一步是为了调节酸甜度和拥有果香味，使烤出来的果干酸甜可口)，烤箱150℃预热5-10分钟，烤盘铺上硅油纸
把腌制好的果肉拿出来，烤制前果肉正反蘸一下配好的料(注意控一下水)，整齐的摆满烤盘
预热时间到把烤盘送入烤箱，先150℃烤制30分钟，然后拿出来翻个面再150℃烤30分钟。(烤箱温度结合自身分次烤干即可)，烤的过程中可以把百香果的黑籽去掉，成品口感更佳哟
烤制结束后冷却一下，就可以品尝美味的百香果果脯了。(⚠️建议冰箱冷藏)
转化糖浆
转化糖浆;是做广式月饼皮必需的原料.
用料：
400克白糖
200ml水
50ml柠檬
做法：
首先将两个新鲜柠檬削去皮，切成块，放入打碎机中打 碎，滤汁50ml备用。
用一个不锈钢锅将水和糖一齐放入，边煮边搅拌。待水开后放入柠檬汁。这时就不用搅拌了，一定要小火慢煮40-50分钟，待色较深有些浓时就好了。
饺子皮版金丝饼
包完饺子还有剩余的皮，想办法做成别的，不浪费。😝
用料：
4张饺子皮
适量芝麻盐
适量花生油
做法：
准备材料，我是家里没葱花了，如果有更好，可以把芝麻盐换成葱花和盐，可以把葱花，油，盐，混在一起，根据自己的口味放盐就行。
饺子皮中间撒面，叠在一起擀开，或者一张一张的擀。
抹油，撒芝麻盐，然后用刀把皮割成一条一条的。
把四张错落叠放在一起，从下至上卷起来。
再从左到右卷起来，卷成小卷，边固定好，不要散开。
按成小饼，可以放锅里煎一下。
锅里不需要再放油了，直接煎至两边金黄就可以出锅了。
很酥脆，宝宝一定爱吃，开动吧。😘
让面包机瞬间变成厨师机
揉面太辛苦，尤其是揉土司面团太累人了，在面包机和厨师机之间权衡了一番后，年中我买了面包机，最主要的原因当然是便宜，三百多点就买个名牌，而且还能做无添加的无糖酸奶。看网上不少人就用面包机揉出手套膜，里边不乏和我的同品牌同型号的，可我的面包机好像很难揉到那阶段。当然这跟配方里的含水量有关，水量大的出膜会更容易。结果是每次在一个和面程序后我都会拿出继续手揉至少10分钟，有时要揉20多分钟。这多少有点影响我做面包的积极性。今天在面包机揉面时我盯着面包机看，发现了面包机揉面与厨师机揉面方式上的不同，厨师机用搅拌钩揉面，面团会紧紧缠绕在钩上，由此会发生爬杆现象，质量好多爬杆不高，质量差的甚至会爬到杆顶端堆积起来。面包机是搅拌页揉面，我的面包机一个和面程序是23分钟，其中一多半时间面都不在搅拌页上，而是被搅拌页扒拉着蹭着桶壁转，只有一小部分时间是缠绕在搅拌页上的，只有缠搅时面团才被有力地揉拧从而产生面筋。那么怎样才能让面团更多地缠绕在搅拌页上呢？我想到了模仿搅拌钩，我先把面团放到搅拌页上，然后将食指插进面里，并弯曲手指形成一个人造钩，后边会是什么情况呢？
用料：
高筋面粉
水...
做法：
面团只是被推来推去
看，面团一直被搅拌页推着蹭着桶壁转，整个面团翻动不大，这样哪辈子揉出筋啊！
把面团放在搅拌页上，将食指插进去并弯曲，将面团锁在搅拌页上无法乱跑，面团马上大力翻拧，还在我手指上出现了爬杆现象，我立刻觉得有希望了。
揉完了把面提出来看看，多细腻，有光泽，不用试就知道成功了^O^
当然，还是要拉开验证一下啊，膜绝对还能拉得更薄，不过没必要了，我要抓紧时间做基础发酵了。
豆腐素肉鸡蛋汤
这道汤是女儿小时候最喜欢的，现在做给小孙子吃，他也很喜欢😊
用料：
一个鸡蛋
一小块豆腐
100克素肉
适量盐
大半汤勺生粉
一勺生抽
半勺香油
适量姜
适量根葱
做法：
素肉碎成沫拌生抽和生粉
豆腐切小块
葱姜备用
水烧开先放姜丝再放豆腐丁，放上盐
豆腐煮几滚后把鸡蛋液下锅
鸡蛋下锅成形了就把素肉放进去，汤沸起来就关火，淋上香油出锅
分蛋法磅蛋糕
方子来自相原一吉的《幸福的烘焙时光》跟最近的《跟着小岛做烘焙》一起是上市，好多烘焙达人推荐，买来就看中了磅蛋糕，以前没做过分蛋法的磅蛋糕，这次尝试，果然松软美味。棒啊！
用料：
100g无盐黄油
100g糖粉
2个（约100g净重）鸡蛋
100g低筋面粉
半个柠檬柠檬皮屑
一大匙柠檬汁
一大匙朗姆酒
做法：
将软化的黄油放在搅拌碗中，加少许盐，用打蛋器搅拌，直至挑起打蛋器时，附着在上面的黄油能拉出柔和的尖角，取50g糖粉分三次加入，每次加入糖粉后都要充分打发，使黄油中裹入空气
逐个加入蛋黄，搅拌均匀。然后加入柠檬皮屑，柠檬汁，朗姆酒，混合均匀
将蛋白倒入搅拌碗中，用电动打单机打出粗泡，去另外50g糖粉，加入1/5~1/4，提起打蛋器，蛋白霜能拉出尖角时，将剩下的糖粉分3~4次加入，同时大幅搅拌，充分打发，做成稳定的蛋白霜
取1/3打好的蛋白霜加入打发的黄油中，搅拌均匀。
取1/2的面粉筛入搅拌碗中，用打蛋器翻拌，使面粉与其他原料充分混合。
再加入1/3的蛋白霜，用打蛋器翻拌。然后筛入剩余的面粉，搅拌均匀。
最后加入剩余的蛋白霜，用硅胶刮刀将残留在搅拌碗底部与侧壁上的蛋白霜刮入蛋糕糊中，混合均匀
将蛋糕糊倒入准备好的模具中，沿着中心线切一刀，表面喷少许水，放入预热至160度-170度的烤箱中烤约40分钟。切痕烤干就完成了。让烤好的蛋糕连同模具一起从距离桌面大约20cm的高度自由落下，震出热气，借助烤纸把蛋糕从模具中取出，放在冷却架上冷却。
奶香紫薯糕
用料：
2个约300克紫薯
200ml牛奶
150克低粉
3克酵母
50克砂糖
做法：
紫薯蒸熟后去皮加入牛奶和砂糖放进料理机打成泥
用一小碗加少许温水(30度左右)加小半勺砂糖，酵母放入拌搅均匀后倒入打好的紫薯泥中，再搅拌均匀
筛入低粉搅拌匀称成视频中的状态后倒模具（模具底部先抹油）
加盖化酵至两倍大后，在上面撒点椰蓉
水开后下锅大火蒸20分钟，关火后再焖5分钟
凉后切块
鸡肉炒蛋三明治
做土司上瘾，估计这段时间都要做三明治来消耗了。
炒蛋加上炒肉夹在土司片里吃超满足的！
原方来自《今天的三文治》，稍作修改。
用料：
两片吐司片
适量抹酱
100g鸡腿肉
一个鸡蛋
少许盐
少许胡椒粉
#调味料
1大匙酱油
1小匙细砂糖
1小匙酒
1小匙味啉
做法：
面包片用烤箱烘烤上色。
鸡肉切成小粒。然后与所有调味料混合均匀，稍微腌制一下。
一个鸡蛋打散加入盐调味。
锅中倒油加热，放入鸡腿肉翻炒。直到鸡腿肉表面焦黄上色即可盛出。
再将蛋液炒熟。
面包片抹上自己喜欢的酱料。我一片抹了黄油一片抹了蜂蜜芥末酱。
取一片面包，把炒好的鸡蛋和鸡肉平铺在上面再盖上另一片面包。即可切片食用。
泰式罗勒叶炒肉末 ผัดกระพราว
两人份
用料：
200克猪肉碎
1/2碗罗勒叶
2勺红辣椒
1勺蒜蓉
1茶匙蚝油
1/2勺鱼露
1茶匙白砂糖
1/4碗水
2勺植物油
做法：
大火起锅加入植物油，下猪肉碎炒至半熟，放入辣椒、蒜蓉。
加入蚝油、白砂糖、鱼露、水，肉末快熟透时加入罗勒叶，炒熟后关火装盘。
红豆青团
用料：
300克糯米粉
50克粘米粉
20克淀粉
150克菜头
15克猪油
15颗豆沙红枣馅
150克左右温开水
适量糖
做法：
菜头汆水
切碎，料理机打糊
加入混合粉中，加糖(看自己喜欢)，加入一勺猪油，菜汁边加边用筷子搅拌，不要一下子全倒进去
用手揉匀，包馅儿
收口，捏紧
垫油纸，上笼屉
上笼屉
大火煮开，转中火15分钟，刷一层芝麻油
成品
单品
咬一口还不错
装盒
包装
给妹妹提走了😜
常温第二天，也没发硬(保鲜膜包着)
迷糊娃娃 生日蛋糕（拯救不会抹面）
对于非专业人士来说，抹面简直就是噩梦，抹不平的面强迫症患者无法接受啊！
其实不用抹平表面也可以完美做出蛋糕，一个自学成才，入坑几年的非专业人士的作品。
正好好朋友的闺女过生日，做一个漂亮健康的蛋糕送给小公举，她肯定会喜欢的。
用料：
700克淡奶油
6个鸡蛋
80克牛奶
85克低筋面粉
60克玉米油
60克糖粉
芒果一个水果
做法：
先做出一个8寸戚风蛋糕，如果想吃巧克力味的，可以在低筋面粉那一步，再加15g可可粉。
将戚风蛋糕分成大小相同的三片，建议大家用专业切蛋糕刀具，菜刀可能分割蛋糕不太专业。
300g淡奶油加9g糖粉，打发至有小勾就行，不用打的很硬。

沾一点打发好的淡奶油抹在蛋糕托纸上，然后把其中一片蛋糕片利用淡奶油粘在托纸
蛋糕片上薄薄的抹一层奶油，再放上你喜欢的水果，再抹一层淡奶油。
最下面的蛋糕片随意抹奶油
放上新鲜的水果
第二层蛋糕片
抹奶油，加水果
第三层盖好
打发淡奶油，300g淡奶油28g糖粉。淡奶油和糖的比例10比1，我少放了2g😂
把淡奶油抹好，抹的好坏无所谓，反正最后要盖上的
裸体娃娃清洗晾干，穿上皇帝的新装
把娃娃插到蛋糕中间，大概放在最后一层蛋糕片底部位置
神器——一根牙签。用牙签画出裙子的轮廓。
把打发好的淡奶油取出来一些，滴两滴蓝色色素，翻拌均匀
星星✨裱花嘴上线啦
裱花嘴这样放进裱花袋，先不要剪口
把奶油放进裱花袋，裱花嘴调整好位置，再用剪刀✂️剪好口，千万不要剪大口了，可以少量多次，不要闲麻烦
把裱花袋固定好
按照刚才用牙签画出来的痕迹，把花🌸挤出来
细节
裙子的后摆全部挤好的样子
别忘了给娃娃穿好衣服
衣服要全部穿好
把剩下的奶油装入裱花袋
把裙子的前摆挤出来
还剩一些纯色淡奶油，不能浪费了，做成裙摆吧
后面的样子
好像不做裙摆更好看点，可惜已经挤上去了
彩色糖🍬上线啦
给蛋糕🍰做点装饰吧
成品完成了。装在盒子里扎上彩带，可以送给小公主啦！
笋干烧牛肉
牛肉香气十足，笋干鲜香脆嫩，共同烧制成一份鲜香美味
用料：
牛肉
笋干
生姜
大葱
八角、桂皮、草果、白蔻香料
豆瓣酱
辣椒面
冰糖
生抽
花椒
料酒
做法：
牛肉冷水下锅，加花椒，料酒，大葱，生姜大火烧开撇去血末，捞出牛肉改成小块
香料用温水泡30分钟沥干水分，和姜片一起下锅温火炒片刻加入牛肉炒干水分，加入花椒后小火炒香豆瓣酱再加入辣椒面炒至油色红亮，加冰糖、生抽和牛肉同炒后加入没过牛肉的水再加葱段大火烧滚后转成中小火烧制
牛肉烧半一小时后，将提前一天泡发的笋干切小段焯水10分钟后加入牛肉汤锅中一起炖煮半小时，最后加盐调味煮10分钟即可出锅
出锅加葱花香菜点缀增香
五仁月饼
自己收藏用
五仁广月
馅料是喜欢各种坚果的亲们都爱的五仁馅，甜而不腻，越吃越香。因为不用转化糖浆和枧水，海外党准备材料也是一点没有压力。
材料：
馅：大杏仁，花生，芝麻，核桃仁，葵花籽（南瓜籽仁），蔓越梅，葡萄干，以上坚果干果脯加起来300g，高度白酒（可以不加）4g，熟糯米粉：90g，水：40g，色拉油：25g，蜂蜜：60g
皮
蜂蜜110g，色拉油40g，低粉80g，高粉80g，奶粉8g

作法：
1.生坚果烤熟，所有坚果干果脯料理机打成粗粒，混合均匀，加酒，水油蜂蜜拌匀，最后再加糯米粉，一点一点加，边加边搅拌到能成团。放置半小时，不渗出油说明成功了。
2.将五仁馅分成30-35g左右一个，搓圆
3.将皮的材料倒入盆中，用勺子拌匀，再戴一次性手套揉成团，放置一到二小时。
4.将皮分成20g左右剂子一共16g。
5.一个皮子包一个料，再用模子把印出好看的花纹
6.预热200度烤箱烤5分钟定型，刷上一层薄薄的蛋黄液
7.180度烤13-15分钟，观察上色过快就盖张锡纸，不够的话调高10度。按照自己的烤箱脾气来。
8.冷却密封等3-4天回油，不等回油直接吃也很好吃。

蜂蜜自然的香甜和坚果搭配起来越吃越香，没有转化糖浆和枧水，更加健康，
传统的五仁馅的红绿丝，糖冬瓜等换成老少皆宜的蔓越梅，葡萄干，口味一点不输传统味道，而且更营养更健康。
用料：
大杏仁
核桃
瓜子
芝麻
腰果
蔓越梅
葡萄干
300g坚果干果脯加起来
蜂蜜：60g
高度白酒（可以不加）4g
熟糯米粉：90g
水：40g
色拉油：25g
蜂蜜110g，色拉油40g，低粉80g，高粉80g，奶粉8g
做法：
.生坚果烤熟，所有坚果干果脯料理机打成粗粒，混合均匀，加酒，水油蜂蜜拌匀，最后再加糯米粉，一点一点加，边加边搅拌到能成团。放置半小时，不渗出油说明成功了。
2.将五仁馅分成30-35g左右一个，搓圆
3.将皮的材料倒入盆中，用勺子拌匀，再戴一次性手套揉成团，放置一到二小时。
4.将皮分成20g左右剂子一共16g。
5.一个皮子包一个料，再用模子把印出好看的花纹
6.预热200度烤箱烤5分钟定型，刷上一层薄薄的蛋黄液
7.180度烤13-15分钟，观察上色过快就盖张锡纸，不够的话调高10度。按照自己的烤箱脾气来。
8.冷却密封等3-4天回油，不等回油直接吃也很好吃。
黄焖鸡
用料：
鸡子
面粉
鸡蛋
淀粉
葱
姜
八角
花椒
盐
料酒
酱油
鸡精
做法：
鸡子洗净切块；葱姜切片
鸡块用鸡蛋、淀粉、面粉和得糊挂糊
鸡块下温油中炸黄
装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水
上笼中火蒸1小时
取出扣入盘中
番茄南瓜疙瘩汤
给老公做的病号餐，吃碗热腾腾的疙瘩汤，发发汗睡一觉感冒快快好。
用料：
个西红柿1个
个鸡蛋1个
克面粉适量
勺香油少许
香菜两根
南瓜半个
做法：
准备好材料，切块，半个南瓜去籽
放入少许油，油热了倒入南瓜翻炒，加少量水。煮十五分钟，放入西红柿，南瓜变软后再加些水。开锅后放入面疙瘩。
最后加入香菜，滴几滴香油。因为没想着能成功，所以没拍过程图，没想到味道超级好。😍
香菇蛏干排骨汤
香菇与蛏干会让汤汁更鲜美！
用料：
蛏干
排骨
干香菇
枸杞
大骨汤料
盐
做法：
把排骨切块在沸水中焯一下
与香菇、蛏干一起放入水中
可煲上几个小时，让汤汁更入味，最后放入枸杞、汤料调味
分享女生必喝的6款养生养颜豆浆
💜平时也会看一些食谱来学习豆浆的不同的喝法
以下这6款式我觉得最好喝而且非常养生健康。
用料：
10g红枣
50g黄豆
做法：
🔹红薯燕麦豆浆食材：
红薯半根、生燕麦15g、黄豆50g红薯含有丰富的纤维素，燕麦饱腹感强，早上喝一杯，不仅可以减肥，还能改善便秘。
🔹莲子花生红豆豆浆食材：莲子10g、红豆20g、花生20g、黄豆50g花生、红豆、莲子这些都有着滋补脾经和心经的作用，不仅养颜补血，还能促进睡眠质量。
🔹绿豆银耳豆浆食材：干银耳5g、绿豆30g、黄豆70g，干银耳需泡发绿豆、银耳都有很好的滋阴润燥滴作用，常喝能清热降火、安心养神。
🔹红腰豆燕窝豆浆食材：红枣10g、红腰豆40g、黄豆60g、燕窝红枣要去核，我习惯先打好豆浆，再加点新鲜浓稠拉丝粗的燕窝一起喝。红枣含有铁元素，有补血滴效果，燕窝含有唾液酸能调节身体内分泌，达到抗衰养颜，美白嫩肤滴效果。
🔹花生黑芝麻豆浆食材：黑芝麻20g、花生30g、黄豆50g花生、黑芝麻都富含维生素 E ，能刺激雌激素分泌，促进乳腺管增产，达到丰胸滴效果。
🔹小米燕麦豆浆食材：小米15g、生燕麦15g、黄豆60g小米、燕麦都是养胃、润肠的食材，搭配一起喝不仅健脾暖胃，也有瘦身减脂滴作用。
全麦懒龙，糖尿病患者最爱
我是一个妊娠糖尿病妈妈，在整个孕期我真的好痛苦！白面基本不能吃！为了解馋我买了一袋全荞麦的面粉，准备自己做懒龙！
用料：
全麦面粉
6克酵母
鸡蛋
2勺料酒
生抽2勺酱油
老抽2勺
黑猪肉1斤
葱半根
浓汤宝猪味1个
食用油5克
香油5克
2勺盐
花椒粉1勺
白胡椒1勺
做法：
大家记得发面的时候，搅拌的馅一定要放冰箱腌制一下，这样味道会更加浓郁。

用手直接铺肉馅 速度越快越好

面不要杆的特别薄容易漏。
这个面我们糖尿病患者吃了不升糖，全程不要用糖，如果必须放糖就用木糖醇！
迷你速成披萨
配方做法来自专业大厨杰玛•斯塔福德(Gemma Stafford)在视频网站YouTube上分享的一段如何使用杯子及微波炉在短短几分钟内自制披萨的视频，这里借鉴分享(^_^)
准备一个微波炉用杯子，我用的咖啡杯
用料：
4汤匙高筋面粉
1/8茶匙酵母
1/8茶匙盐
3汤匙水/牛奶
1汤匙玉米油
适量番茄酱
适量马苏里拉奶酪
适量香肠
做法：
杯中加入4汤匙面粉
加入1/8茶匙酵母
加入1/8茶匙盐，稍加搅拌。
加入3汤匙水或牛奶
加入1汤匙玉米油，充分搅拌均匀。
将番茄酱，奶酪，覆盖在搅匀的面糊上
微波炉高火70-80秒
柠檬樱桃萝卜
又到楼樱桃萝卜季，看到哪红扑扑、水灵灵的小可爱忍不住买回一小把。这个简单快手，又酸甜可口！
用料：
8～9个樱桃萝卜
1个柠檬
少许盐
少许糖
做法：
柠檬、樱桃萝卜清洗干净
樱桃萝卜切成片
用小许盐腌渍10分钟，倒掉水,再用凉白开冲洗掉盐分
加入糖和切好的柠檬片（只用大半个），送入冰箱冷藏半小时
酸甜可口！开胃小菜！
酥软土豆条
根据法式土豆泥改制，做成一条条外酥里嫩的土豆条，十分值得一试哟。
用料：
两个土豆
少许黑胡椒
少许盐
少许黄油
一个鸡蛋
做法：
将土豆放入锅中煮，一直煮到筷子可以轻松弄穿整个土豆即可。
把土豆捞出去皮，并趁热放在塑料袋里，用擀面杖敲打或碾成细腻的泥状。
这时趁热加入黄油，胡椒粉，盐和鸡蛋。
再次搅拌均匀后，把它装入裱花袋。不用安裱花嘴，直接剪一个小口，在铺上锡纸的烤盘上挤出长条状。
把剩下的全蛋液刷在，土豆条上。180到200度，考到自己想要的酥软程度即可。
鸡蛋番茄火腿面
每个家庭都有的东西
用料：
两根火腿
两个鸡蛋
两个番茄
两个面
少许油
适量盐
适量姜
做法：
番茄火腿切块，姜切末，鸡蛋打散搅拌。
放油，下火腿翻滚几遍，然后在放有下鸡蛋和火腿一起炒，加一点盐，记得不要炒焦也不要有黑色的焦。
加入番茄翻炒，开大火炒，加一点盐，几分钟后加水。等水开了加入面，接着用筷子把面弄散。
接着加入姜，继续大火，最后加入适量的盐搅拌，最后出锅。
红枣银耳羹
用料：
两朵银耳
12棵红枣
一小把枸杞
梨汁冰糖
做法：
银耳提前1小时泡发，剪去尾部根，撕成小朵，洗去杂质，冲洗干净
红枣和枸杞用清水浸泡下，红枣用剪刀剪去核，剪成片
取一小砂锅，把银耳、红枣放入，注入九成水。（水要一次性加满，因为要煮很长时间，中途加水会影响口感）
大火煮开后放入冰糖，转小火。（可以用一根筷子搁在锅上防溅，这时可以去做其他事了。）
1小时后，转大火放入枸杞，搅拌下，转小火10分钟
转大火，不时搅拌，起锅，可以开吃了
宝宝辅食之营养早餐
用料：
花生牛奶
虾虾鸡蛋饼
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，朋友圈每天都会发我家宝宝吃的东西，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信号shmily111101，备注下厨房，一定备注，谢谢！我不是微商，不卖任何东西，也请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
留学在外也可以吃到的中国taste--番茄酱炒排骨
用料：
适量排骨
适量番茄酱
适量配料：番茄，香肠
适量调料：洋葱，橙子，花雕酒，盐
做法：
首先将排骨洗净，切块，放洋葱，橙子，花雕酒腌制15分钟。放橙子的目的是为了软化肉质，增加果香。番茄、香肠切成适合的大小。
锅中放水和花雕酒，焯水，开锅变色捞出，沥干水分。
锅中放入少许油，六成热左右，放入洋葱、排骨，将排骨煸至表面金黄捞出。
另起一锅，放油，加入番茄酱（亨氏），中小火不断搅拌，防止粘锅。
下入排骨，让番茄酱均匀粘在排骨上（可加少量水炖煮）。放入香肠，番茄，不断搅拌。放入适量盐调味。
待汁收的比较浓稠的时候，关火盛出，可撒一些芝麻在表面。
给狗茜的牛轧糖菜谱
Tips:手套吃小龙虾那种 橡胶的不行 
锅最好是不粘锅 铁锅也行但会粘锅 铁锅的话最后刷锅就接一锅水烧热了糖都化在水里了 倒掉或者给王茜喝都可以哈哈
模具底下最好铺上烘焙纸防粘 要不然抠都抠不下来
坚果不用提前切 没啥用 反正最后也是要切的
用料：
300克棉花糖
克黄油
200克奶粉
多放少放随心情反正不影响核桃杏仁花生米什么的
巧克力味加可可粉
抹茶味就加抹茶粉
两张烘焙纸
塑料手套
做法：
黄油一大块 起锅烧油！［小火！不粘锅］一整锅棉花糖放三公分黄油 油化了之后把棉花糖kěng进去！
搅和搅和！不停搅和！
全都融化之后关火！加奶粉/可可粉/抹茶粉再搅和两下
坚果们kěng进去！
这时候就成固体了 把牛扎球😂趁热拿出来 放到模具里 按平 按不平的话掏出擀面杖！糖上边铺上烘焙纸要不然擀面杖都擀进去了。。
晾凉 凉了之后切切切！撒上奶粉/可可粉/抹茶粉之类的防粘 搞定！
自制的味道
A：以下知识均来自于网络和道听途说，学习记录在此，感谢分享！

    一：沙拉通用公式
1.选择一个基底，如：生菜，卷心菜，紫甘蓝等
2.再加一份蔬菜，如：黄瓜，洋葱，西红柿等
3.加一点颜色，如各种莓果，蔓越莓干，橙子等
4.一些脆片干果，如巴旦木，玉米脆片等
5.更多营养，如：全麦吐司，土豆块，意面，黎麦等
6.蛋白质，如鸡胸肉，豆腐，水煮蛋等
7.调味酱汁
8.搅拌，开动

    二：凉拌菜万能汁
蒜末3大勺＋生抽3大勺＋香醋2大勺＋耗油2大勺＋香油2大勺＋糖1大勺，可加辣椒油1大勺

     三：蔬菜蘸酱：甜面酱＋糖（或蜂蜜）＋香油，搅匀，尝尝，调到自己喜欢的味道


B: （小白鼠）实验配方在作品里
用料：
可以吃的
做法：
食材预处理
凉拌，热炒，煎炸，蒸煮，烤烙
珍珠丸子
“珍珠丸子”年夜饭里必不可少的一道菜，象征团团圆圆，圆圆满满！
用料：
250克猪肉（四分肥六分瘦）
200克糯米
2个马蹄
1段葱
适量姜茸
2勺生粉
1勺白胡椒粉
1个蛋清
适量料酒（花雕）
适量生抽（薄盐）
适量盐
做法：
糯米提前4个小时浸泡
肉馅里加入马蹄，使口感鲜嫩。（正宗的四喜丸子里就有马蹄哦）
我为了省时间把肉、葱、马蹄一起倒入搅肉机了。
磨一些姜茸。
加入生粉、白胡椒粉、料酒（我一直用的5年花雕做料酒）、生抽、盐。
最后磕入一个蛋清。
顺一个方向搅拌上劲，冷藏半个小时。
冷藏过的肉馅很好成丸。糯米沥水，将肉丸在糯米里轻轻滚一下，薄薄满粘一层就好，不易过厚。
放入蒸盘中时分开一定距离。
开锅后大火蒸25分钟。
黄金蛋饺
要过年啦，蛋饺必须做起来。都说肉要搅拌上劲才好吃，可是谁高兴手动搅拌😂 ，忽然想起面包机的搅拌功能，赞👍🏻
用料：
肉馅部分
800克肉馅
10粒左右花椒
适量葱，姜
适量蚝油，盐，味精，糖，鲜酱油
3勺红薯淀粉
1个鸡蛋
克水
蛋皮部分
8个鸡蛋
3个鸭蛋
适量盐
做时需要
肉膘一块
做法：
花椒用沸水浸泡15分钟左右。（去腥，这样不用放料酒了，料酒拌在肉馅里，味道始终有点重）
葱，姜，根据自己的需要放入料理机。
加入刚才泡好的花椒水（去掉花椒），打碎得到葱姜水。
水里放入红薯淀粉，搅匀。
肉馅放入面包机，加入调料，一半的葱姜水。
搅拌功能，先搅拌20分钟。
一开始有点难打，用筷子帮忙搅拌，把肉松开一点。
搅拌十分钟左右加入另一半葱姜水。
让机器休息一会，这时看下肉馅状态，如果需要，可以适量再加入点温水，然后再搅拌10分钟。 这样反复搅拌出来的肉馅真的很好吃，做包子，水饺，馄饨其实都可以。
鸡蛋和鸭蛋放入盐。
打匀。
好啦 ，准备工作完毕。
虽然就是不粘锅，但总觉得擦点肉膘更香。
加入蛋液，火一定要小。
加肉馅。
蛋结起，翻过去，按住边。
一个完成。
啦啦啦，一个一个又一个。每次做蛋饺时前面几个总容易失败，没关系，失败的就把蛋皮再煎煎马上吃掉呗，记忆里的过年不就是这个味儿ʚ😊ɞʚ😊ɞ。
辅食 三文鱼欧防风燕麦粥+蓝莓饼
适合七个月以上，有吃手指食物经验的小宝宝。
用料：
三文鱼
欧防风
快熟燕麦片
蓝莓
面粉
玉米面粉
做法：
三文鱼放点葱丝蒸熟，用勺子压碎，检查下有没有刺。
欧防风去皮切块蒸至熟软，用勺子压碎。
小锅烧开水，放入燕麦片，三文鱼，欧防风，煮一分钟。
蓝莓用勺子压碎，放入水，面粉，玉米面粉搅拌成糊。用煎锅小火煎熟。
姬松茸猪骨汤
姬松茸（又名巴西蘑菇），原产地为巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。
        姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，可以增强抵抗力。
         姬松茸煲猪骨味道鲜美，口感脆爽。
用料：
300克猪骨
80克姬松茸干
3片姜
做法：
将姬松茸干泡发清洗干净
猪骨洗净，放入姜片，锅内水烧开潲一下血水，捞起备用，血水倒掉
砂锅内倒入清水，烧开后放入猪骨，姬松茸一起煲，汤水烧开后转小火慢炖1个小时至2个小时即可
成品
家庭煎饼果子
做煎饼果子一定要鏊子，平底锅不行不行不行，做出来水汽太大，脆不了。不沾涂层会滑锅，总之，无法替代。

附近有一家生意兴隆的煎饼摊，十块钱一个煎饼套餐。我和孩子点的话，加上外卖费得小30。去淘宝买的鏊子60几块钱包邮套餐，算算很快能回本。

淘宝店的老板很贴心的赠送了视频教程，经过口音鉴定，授课的是正宗的山东师傅，我在师傅教授的基础上，根据家庭制作的特点改了一改，这里做个笔记。另外这个面糊的配方是我自己多次实验得来，味道层次丰富些，杂粮感强，吃起来更脆。

几个小心得。

刮板一定要干净，哪怕是有生鸡蛋生面糊在上面，都要用刮刀把它清理干净，否则就会刮破下一次的面饼。

外面的煎饼摊，会准备猪油和油擦子擦锅。这两样东西在家庭制作中准备起来不算方便。所以我发明了在面糊里面加一点油的做法，不需要事先擦锅，既不会粘锅，也不会滑锅，还可以让面饼吃起来脆而不干。

热锅的火候。太热，会滑锅。不够热，饼起不了嘎嘣儿。合适的温度是底部换小火，手放在锅上五厘米，感觉烫的舒服。

果子就用馄饨皮炸。火够大，才能起大泡儿。如果油是刚炸过猪肉的，少量猪油的混入就会让果子更酥。不过我不喜欢猪油的味道。

果子炸好冷冻，每次烤箱180度热风三分钟就脆了。

锅用养的，不要用洗涤液洗它，趁热用清水擦干净，余热烘干。

煎饼的保质期是五分钟，这么看来，不去点外卖选择自己做，真是太划算啦。

配料方面我的黄金阵容是：鸡蛋，小葱（主）香菜（次），甜面酱，榨菜，果子。宝宝不吃葱和香菜，就给他换成生菜，再加点肉松提香。

50克粉做一张饼，以下是3张饼的分量。
用料：
面糊：
80克白面
35克玉米面
20克小米面
15克绿豆面
1/4小勺十三香
边搅边加水
2克植物油
配料：
3个鸡蛋
3棵小葱
1棵香菜
甜面酱
3－ 6张果子
其他自由添加
做法：
面糊部分入缸，用厨师机划桨，二档持续搅拌，缓缓注入水，到这个程度。然后加油拌匀。手搅拌这部比较费力，要拌到没颗粒。
热锅。
面糊用裱花袋装了挤，挤少了摊小点，挤多了摊厚点，中式点心就这么宽容
画成均匀的饼，边边翘起来的时候打鸡蛋，摊匀。鸡蛋划拉中间一点，保留脆脆的边。加了鸡蛋的饼是不脆的。
趁蛋液没干撒上香菜葱。划拉让它黏住，翻面。试试捏住离自己远的两个点，向自己的方向翻。不烫。
刷酱，放料，卷饼。不推荐生菜是因为放了它就卷不紧。但是宝宝不吃葱只能用生菜。
五分钟内吃吧。
某人今天竟然主动要求拍照，那就上一张吧
烤箱烤鸡翅（快手版）
以前不喜欢吃翅中，是因为没有吃到好吃的！
用料：
6个鸡翅
3克盐
3勺蜂蜜
2勺孜然
少量辣椒粉
1个保鲜袋
做法：
将所有调料（除蜂蜜之外）放入保鲜袋（我的是宜家的，比较厚），用手充分按摩鸡翅，放入冰箱，时间长一点就更入味，看个人喜好及时间是否充裕。
烤箱200度预热，放入鸡翅烤15分钟。拿出鸡翅，刷一层蜂蜜。烤10分钟，鸡翅翻面，再刷一层蜂蜜，烤15分钟。
再次翻面，刷一层蜂蜜，撒孜然粉，烤五分钟。完成，拍照！
微波炉荷包蛋快手三明治
这个三明治非常的简单快手，适合懒人，还很饱腹，口感丰富，欢迎尝试～
用料：
1只鸡蛋
4片（我用的家乐福卖的胡萝卜吐司）吐司
适量低卡沙拉酱
适量水浸金枪鱼
1片脂肪减半芝士片
2片火腿片
适量番茄酱
做法：
鸡蛋直接打到碗里，放进微波炉，记得盖上保鲜膜再戳几个洞，高火或者中高火1分钟（可能会有啪啪啪的声音，没关系的可以跟着打节拍）；
取出吐司片，拿出其他材料，第一片吐司上铺金枪鱼再淋上沙拉酱，第二片放上芝士片和火腿片（我把火腿片放微波炉里热了一下下）；
第三片放上鸡蛋，抹上番茄酱和沙拉酱；
然后让它们合体！盖上第四片吐司，可以用保鲜膜裹起来，切开～就是这样啦。
豆沙粽子
用料：
糯米
红豆
冰糖
白砂糖
粽叶
做法：
糯米用凉水浸泡一夜
红豆用凉水浸泡几小时
浸泡好的红豆用高压锅煮熟，用手可以碾碎的状态，冰糖用少量水或油炒化，放入煮好的红豆，炒成豆沙，如果不够甜再加入白砂糖、绵白糖或红糖炒匀，盛出来冷却
鲜粽叶洗净，热水泡过更容易包，若是干粽叶需要用热水煮过才行
粽叶折成斗状，放入一些糯米，再放豆沙馅，最后再填上糯米，包好后用线绳扎紧
粽子放入高压锅，水要没过粽子，呲气后煮40分钟左右关火
热腾腾的粽子沾上白糖，可以吃啦～
天妇罗乌冬面
“天妇罗乌冬面”这篇菜谱出自于动漫《乌冬国的金色毛球》
用料：
天罗妇炸虾
做法：
将乌冬面和海鲜串一起煮熟
将煮物连同汤一起倒入碗中再配上炸虾 蛋黄 海苔做配菜
🔥不用油炸‼️完爆路边摊的香辣狼牙土豆‼️
有人跟我一样吗❓对土豆的一切毫无抵抗力😋今天教大家做一道狼牙土豆，无需油炸，简单易做，味道一点也不输路边摊‼️
用料：
㊙️主料
300克麦肯粗薯条
㊙️调料
2根小葱
3瓣大蒜
5克辣椒粉
5克花椒粉
2～3克孜然粉（不吃的可以忽略）
适量蚝油
适量味极鲜
适量豪吉川香麻辣汁
适量陈醋
1棵香菜
5克熟白芝麻
做法：
从冰箱取出300克麦肯粗薯条，无需解冻，把粘连的弄开，烤盘铺防油纸，放入薯条，不可叠压，必须完全平铺。
放入烤箱，220度，烤20分钟取出，温度和时间只是参考，要根据自己家烤箱的脾性灵活调整。烤薯条的空档，把小葱切末，大蒜拍碎切末，香菜切段备用。
烤好的土豆条取出放入干净的盆内，加入小葱、蒜末、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、味极鲜、豪吉麻辣汁、陈醋、香菜、白芝麻，搅拌均匀即可！薯条本身带咸味，无需放盐‼️无需放盐‼️无需放盐‼️
装盘，开动吧🥢
你确定不来尝一下吗❓
一口鲜生煎包子—太太乐鲜鸡汁
生煎包全家人都爱吃，这次加了太太乐鲜鸡汁，味道更上一层楼!

猪皮冻做法参考了头露老师的食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/103471705/
用料：
200克猪肉馅
适量盐
半勺糖
12克太太乐鲜鸡汁
1勺生抽
60克葱姜水
适量油
200克猪皮冻
面皮：
300克面粉
3克酵母
150克水
表面装饰：
少许黑芝麻
少许葱花
做法：
准备食材：葱姜切好加入60克水泡一会，提前蒸好的猪皮冻切成小粒，猪肉馅，太太乐鲜鸡汁备用
猪肉馅加入油，盐，生抽，糖和太太乐鲜鸡汁，这里必须赞一下鲜鸡汁的瓶口设计，捏一下大约是4克，捏三下一共12克，瓶口干净，非常方便，顺时针搅拌均匀肉馅，然后加入一半的葱姜水（葱姜捞出不要），搅拌进去以后，再加入剩余的葱姜水，继续搅拌至肉馅完全吸收!
然后加入猪皮冻搅拌均匀
酵母用温水化开，加入面粉中，揉成光滑细腻的面团，然后分成15个小面团，每个约30克，擀成面皮包入馅料，一定要捏紧收口，免的漏汤汁影响口感
均匀的摆入锅中，盖上锅盖发酵半个小时，稍微大一点就行，不要像蒸包子那样发的很大
沿着锅边淋入少许油，中高火加热，大约3分钟，煎至底部金黄
加一小碗水
盖上锅盖，中火闷8分钟左右
开锅盖水份基本收干，撒上黑芝麻和葱花
香香的脆底，松软的外皮，我家宝贝一口气能吃三个!😁
葱油拌面零失败
用料：
150克面条
2.5勺生抽
1勺老抽
2勺糖
10根葱
适量油
做法：
热水下锅，煮熟后放入冷水中待用
热锅中放少许底油，放入葱段，转小火，直到葱变黑。
做葱油的时候准备，2.5勺生抽，1勺老抽，2勺白糖.糖不用太满，水平就行。
葱变色后关火，将面条捞出直接放入锅中，用筷子挑开，加入酱油，搅拌均匀，出锅前放少许味精。
花胶红豆炖牛奶
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。
花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，安胎，补肾，强壮机能，腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
最重要的是：低脂！低脂！低脂！鱼胶脂肪含量只有0.2%。
俗话说：中药十副，不如鱼胶易补！一位女性如果能够坚持服用鱼胶3个月以上，就会发现整个人的皮肤，睡眠、气色都有改善，吸收较好者能看到惊喜变化。
想要多了解花胶的可以加我微信：yangjuan0726
用料：
50g（泡发后）新西兰花胶
适量（提前泡发）红豆
180ml牛奶
适量冰糖
做法：
提前泡发好花胶
泡发后切成小段
准备好材料，除冰糖外，放入隔水炖盅
牛奶也可以试试用奶粉冲泡的噢，香味绝对不一样。我一般喜欢用新西兰A2奶粉？
炖2小时，最后30分钟的时候放入适量冰糖，完成✅

想做奶冻的亲可以适当增加花胶或者减少一些牛奶，做好后放冰箱冷藏4/5小时即可。
腊肠四季豆焖饭
用料：
两根腊肠
一小把四季豆
一勺豆瓣酱
一勺生抽
按照自己的饭量来～米饭
做法：
腊肠下水煮三分钟，切片；四季豆切片；炒锅刷一层油下腊肠，炒至稍变干，放豆瓣酱炒出红油，下四季豆，翻炒至四季豆稍变色，（如果吃辣的可以放点辣椒🌶️🌶️）
把米洗好，放入平常煮饭同量的水，把炒好的菜放在米上，再放入一勺的生抽（我用的味极鲜），再按下煮饭键就好啦～坐等美味～
蔓越莓、原味奶油蛋糕杯
周末在家，儿子在写作业，闲着无聊，刚买的新烤箱还没启用，👋痒做起，邻居孩纸们分享起来！
用料：
7只（6只分离蛋液蛋黄，1只全蛋）土鸡蛋
70g黄油
110m1淡奶油或牛奶
110g糖粉
90g低筋面粉
若干蔓越莓
做法：
准备好原料
用碗盛好黄油入锅隔水融化后待用；鸡蛋用分离器分好6个用盛器装好，另1个全蛋液和分离出的6只蛋黄一起；其他原料按配料表中的数量装好碗中待用。
将面粉筛入融化好的黄油一起搅拌（低筋面粉基本不用筛，直接慢慢倒入），搅拌至无颗粒。
将淡奶油或牛奶分2-3次倒入搅拌
将蛋黄和全蛋液用筷子打散再倒入搅拌，搅拌融合后静置。
接着将糖粉倒入蛋白液中打发，将打发器调到最快档快速打发。打发好后，先放一半到蛋糕液中搅拌融合，再倒入另一半进去再次搅拌融合。
开始将蛋糕液装入纸杯。
喜欢吃蔓越莓，洒上几杯，留几杯原味的。
将烤箱上下层火力调到170度，预热三分钟，再将装满蛋糕的烤盘放入，烤个20分钟左右，用牙签试着在蛋糕杯里戳到底，抽出的牙签没沾上蛋糕的，说明蛋糕已烤好，可以出箱啦！
香椿芽炒蛋
用料：
4个鸡蛋
1把香椿芽
做法：
香椿芽焯水30秒
焯水后的香椿芽切末
打入四个鸡蛋搅和均匀，加入少量水（会更嫩）和适量食盐
起锅烧油，油温8成热倒入搅和好的香椿蛋液，煎好后盛出装盘即可。
英婶炒午餐肉榨菜
用料：
适油、午餐肉、肠仔
量榨菜
蛋
生抽
做法：
1、下油，放午餐肉、肠仔等肉类。2、放榨菜。3、倒蛋（拌匀），炒熟。4、关火倒生抽。完成。
芋圆（没有芋头的芋圆）
非常好吃的一道甜点，每天都想吃上几口，后面的操作适合我这种懒人，家人们都受益
用料：
200克红薯
200克紫薯
200克木薯粉
附加材料
500ml牛奶
200ml椰浆
适量炼奶
适量小西米
适量红豆蜜
适量珍珠果
适量烧仙草
做法：
红薯和紫薯去皮后，各200克上蒸货蒸20分钟关火
先取出红薯，紫薯继续呆在蒸锅里（不用开火，只是盖上锅盖保温）红薯压成泥加入100克木薯粉
稍微拌均匀
戴上防粘手套，抓均匀，旁边准备一小碗温水，用手蘸取一点水再来揉红薯面团
水别一次给多了，一点点的加，加多了会稀，揉到成团即可，（别加多了水）
取出一小团，指尖蘸水揉捏表面不裂缝即可
搓成细条切断
紫薯同样操作，放入碗里撒上木薯粉防止粘连
多的放密封袋，放冰箱冷冻，三天内吃完，下面开始煮芋圆
锅中放水煮沸后加紫薯圆，分开煮（怕串色），煮到浮上来后继续煮3分钟，红薯圆同样的煮
放到冷水浸泡，放凉后捞出，下面制作甜品了
准备一个2.8L的盆子（我用的打蛋盆）倒入500Ml牛奶，200Ml椰奶，煮好的小西米，适量的炼奶，红豆蜜，紫薯圆，红薯圆
加入适量的珍珠果，加入自制牛奶冰块（牛奶加6分发奶油制作）
最后放在冰箱冷藏，随时想吃剩一碗，好吃解暑，这个放冰箱2天没问题👌冰的更好吃
喜欢烧仙草的，在要吃之前煮好烧仙草放在碗里
最后配上一张丰富的图片
小孩也喜欢自己动手，珍珠果的制作方法我的菜谱里面有
猪脑花蒸鸡蛋
用料：
10个鸡蛋
适量油
适量黄糖
10个猪脑
做法：
先把黄糖煮溶变糖水，不要一次性放太多水，不好控制甜度，看个人喜欢甜度来定
鸡蛋打散
10个猪脑，把血丝挑干净，洗干净沥干水分
等糖水放凉了，把猪脑，鸡蛋放入黄糖水中搅拌几下就可以了，等水开后就可以蒸（和普通蒸水蛋一样做法）
10分钟早餐(火腿鸡蛋饼)
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠  
250克牛奶
3根小葱
味精、盐、淀粉、面粉、香菇、胡萝卜等配菜
做法：
准备好食材，火腿肠、鸡蛋、牛奶、小葱、胡萝卜、牛奶等！
食材全部切丁，香菇焯一下水，好熟！
盐、味精、淀粉、食材倒入蛋液中！
加入面粉，牛奶！
用打蛋器打匀，没有打蛋器可以筷子多搅拌一会！
做好的面糊。
电饼铛倒油，油刷抹开，倒入面糊，就可以煎饼了！
20秒左右就可以翻面了。
看着很不错吧。吃着也很美味！
啤酒鸡腿
微博看到的下次做
用料：
随便
做法：
哦
哦
哦
哦
哦
【Vegan素食】香草冰淇淋
来自NutrionRefined:https://nutritionrefined.com/vegan-vanilla-ice-cream/

之前还更新过一款非素食的香草冰淇淋菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/103395426/
用料：
1 cup生腰果仁/火山豆
1/4 cup水
1罐全脂椰奶
1/2 cup枫糖浆
3 tbsp椰子油
1根香草豆荚
1 tbsp香草精
一小撮海盐
做法：
准备工作：冰淇淋机的内胆事先冷冻24小时以上。用水泡一下腰果仁，大概泡5个小时以上，方便用破壁机打碎
全脂椰奶一定要用这种罐头装的，罐子上写的应该是Full-fat Coconut Milk, 不是Coconut Cream。 这部分的椰子奶不可以用杏仁奶豆奶等代替，并且买的时候一定要买全脂的，我们需要这部分脂肪做冰淇淋。
全部材料倒入破壁机
开高速搅打成顺滑的液体
内胆放回冰淇淋机，开机保持搅拌桨转动，倒入破壁机里面的液体
直到液体变的开始凝固，搅拌桨转动有阻力即可停止。
装入模具
牛肉鸡肉胡萝卜丸子汤－减脂篇
用料：
半根胡萝卜
小块鸡胸肉
小块牛肉
适量料酒
适量葱
适量姜
适量胡椒粉
适量淀粉
一个鸡蛋
适量盐
适量酱油
三四片冬瓜
一颗菠菜
做法：
将鸡胸肉和牛肉搅碎，胡萝卜切碎，加适量酱油、料酒、胡椒粉、葱姜（切末）、盐、鸡蛋、淀粉搅拌。顺时针方向搅拌，不要来回画圈，会影响肉的口感。
砂锅中倒入冷水煮沸，转小火下丸子，汆丸子的时候用勺子辅助就好啦～待全部下入锅中转大火。
加冬瓜，煮一两分钟放菠菜。
最后再放点盐和胡椒粉就ok啦～少油少盐开吃～～
香蕉烤吐司
用料：
5克黄油
1个鸡蛋
2片吐司
1根香蕉
5−10克砂糖
做法：
烤箱预热，香蕉切片
鸡蛋打散，刷在吐司片上（单面）
香蕉摆在吐司上，其他黄油液，撒白砂糖，入烤箱烤20分钟左右。
出炉啦
老北京炸酱面
吃货一枚，从北京回来后一直就想着做炸酱面，上淘宝找到了做炸酱的原材料六必居干黄酱和甜面酱，立刻买回来就开始制作了，做出的口味还是蛮正宗的
用料：
1袋六必居干黄酱
1袋六必居甜面酱
350克五花肉
4块香干
适量糖
一个大点的洋葱
二根葱
10瓣大蒜
适量料酒
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量芹菜
适量绿豆芽
适量面条最好是手擀面
做法：
把两种酱料混合加水适量调成稀糊。
五花肉切成小块
锅中加油，要多一点，油热后放入生姜和小肉块翻炒，肉熟后调成小火加入调好的酱中小火翻炒，加糖炒到肉酱香味渗入的肉块。（可以多放点点糖）
把切碎的洋葱、葱、大蒜加入酱中继续翻炒二分钟左右就可以关火了！
锅中加水煮面，煮熟后放清水里过一下入碗，把切好的蔬菜放在面条上再浇上熬好的炸酱就可以开吃了！
好吃到炸裂的香蕉牛奶蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克香蕉牛奶
90克低筋面粉
50克色拉油
30克细砂糖（蛋黄）
50克细砂糖（蛋清）
5滴柠檬汁
做法：
用两个盆把蛋清和蛋黄分开（蛋清的盆里不能有水，会影响打发）
用了这个香蕉牛奶，味道特别的好
把蛋黄，香蕉牛奶，细砂糖（蛋黄）30克，色拉油，放到一起，筛入面粉。
搅拌均匀，放置一边待用。
蛋清用打蛋器打至出泡
分三次放入细砂糖（蛋清）50克，每次打发的状态！最后是可以挂在打蛋器上有尖的状态。
把打发好的蛋清分三次放入搅拌好的蛋黄液中。
要按Z字形搅拌均匀，不可旋转。
用一张防油纸，不要纠结它的褶皱
倒入蛋糕液，轻轻震几下，去去气泡。
烤箱上下层150°预热一下，烤45分钟，因为用了防油纸，非常好脱模！
百香果戚风
低粉50克、鸡蛋四个（带壳60克左右）、玉米油40克、酸奶40克、百香果汁30克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。
用料：
50克低筋面粉
4个鸡蛋
40克细砂糖
40克玉米油
30克百香果
40克酸奶
几滴柠檬汁
做法：
1、准备好所有材料和工具。装蛋白的盆必须是无油无水的。
玉米油和酸奶放入料理盆，酸奶是自制的，状态类似于安慕希酸奶。
用手持打蛋器搅拌均匀，一定是乳化的状态。
过筛低筋面粉，然后z字形手法搅拌到无干粉的状态。
加入蛋黄和百香果汁（百香果切开直接取汁即可）。
继续z字形手法搅拌均匀放置一旁备用。
烤箱上火165度，下火170度开始预热。
蛋白中加入几滴柠檬汁，如果是夏天蛋白可以放入冰箱冷冻室，冷冻一会在打发，蛋白的稳定性会更好。
打蛋器中速打发至鱼眼泡泡，一次性加入细砂糖。
继续快速打发至出现纹路不消失。
注意转低速打发至硬性发泡，蛋白提起打蛋头，蛋白的状态是尖角状态即可。
分三分之一的蛋白到蛋黄糊中，蛋黄糊因为静置了一会，需要再搅拌一下，然后放入蛋白继续z字形手法或者翻拌手法，搅拌均匀。
再次倒入全部蛋白中，继续翻拌或者z字形手法搅拌均匀。注意不要过度搅拌，面糊起面筋就不好了。
做好的蛋糕糊状态，是细腻、有光泽的状态。
倒入模具中，双手端起来拇指按压住中空的中间位置，轻震几下，震出气泡。
送入提前预热好的烤箱，上火165度下火170度烘烤25分钟。
烤箱一定要提前预热好需要的温度。时间和温度也要根据自己用的模具大小调整，我今天用的是屋诺17厘米阳极中空模具，非常适合做戚风。
出炉震轻震几下模具，震出热气，倒扣在酒瓶上，凉透再脱模即可。
香甜松软的百香果酸奶戚风蛋糕做好啦。
组织细腻，带有百香果独特气味的戚风蛋糕。
波特土司
用料：
280克高筋面粉
72克汤种
9克奶粉
24克砂糖
5克盐
6克干酵母
115克牛奶
24克黄油
做法：
另取25克高筋面粉兑125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火即为汤种,取72克备用
干酵母溶于温牛奶,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)
揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)(可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵)
发酵好的面团取出,分割成2等分,稍整理形状，用擀面杖擀成长面片,卷起
将卷好的两个面团排入土司盒,放到温暖湿润处进行第二次发酵至土司盒9分满,取出盖上土司盒盖（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
烤箱预热165度,烤箱下层，40分钟左右
虾干冬瓜汤
用料：
250克冬瓜
虾干10只 瘦肉50克左右  冬菜5克
克3克盐
做法：
如图准备好所有材料，水开了下锅滚8分钟左右
最好放点冬菜和葱花