xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
闲来无事做慕斯，8寸蓝莓慕斯
买奶油一不小心点错了买了一桶1升的，结果做了一个蛋糕🍰，还剩了那么多，不吃怕浪费，干脆就做一个慕斯吧（比较废奶油，哈哈）
做的时候没想着拍照，教程的文字会很详细，只要认真看，觉对不会失败！
用料：
蛋糕底
150克饼干碎
70克黄油
慕斯液
4片（5克/片）吉利丁片
2个水蜜桃
100克牛奶
100克糖
400克稀奶油
镜面
1片吉利丁片
50克水
10克糖
50克蓝莓酱
做法：
蛋糕底制作：
1.饼干用料理机打碎，可以用奥利奥或者消化饼干或者随便什么饼干都行.
2.黄油隔水至完全融化
3.将黄油倒入饼干碎中拌匀，铺在活模底部按压按压。
4.放入冷冻30分钟。
慕斯液制作：
1.两个桃子（或者芒果，草莓都可以）去皮去核，2/3果肉搅拌机打成泥，1/3可以切丁备用
2.吉利丁片常温水泡5分钟，至泡软
3.牛奶加入60克糖小火加热至糖融化，放入吉利丁片，搅拌至完全融化，挺火晾凉。
4.冷藏奶油400克，加入40克糖，打发至6成（明显纹理，提拉有弯弯勾）
5.将果泥倒入晾凉的步骤3当中搅拌均匀后，整体倒入打发好的奶油中翻拌！翻拌！翻拌！
6.拿出冷冻的蛋糕底，将慕斯液倒入一半加入果肉后，在全部倒入！轻轻的震一震气泡！放入冰箱冷藏4小时以上！
镜面制作
1.吉利丁片常温水泡5分钟至柔软
2.锅里放入50克水或者奶都行，加入10克糖，小火至糖融化后，加入蓝莓酱50克搅拌均匀，加入吉利丁片搅拌至完全融化关火晾凉。
3.拿出冷冻的慕斯，将晾凉的镜面液倒入，再放入冰箱冷藏2小时上即可，过夜更美味！
脱模用风筒热风吹一圈，下面放一个杯子，很容易就脱模了！
随便配点水果，色香味美！棒棒的！
蜂蜜🍯奶香小面包(脆底)
内部松软香甜脆底，蜂蜜🍯小面包，再也不用出去排队买了！🤗
用料：
400克高筋面粉
140克牛奶
30克黄油
50克蜂蜜
4克酵母
3克盐
15克(可不加)奶粉
1个鸡蛋
30克细砂糖
脆底用料
15克芝麻
20克细砂糖
比例:蜂蜜和水2:1蜂蜜水
做法：
把面团用料除了黄油，全部放一起揉成光滑面团到扩展阶段，稍微有点手套膜加入黄油继续揉，摔打直到完全阶段！

(盐和酵母对角放，否则盐杀死酵母！)
揉出手套膜，揉的过程中，不要加干面粉，否则很难揉出手套膜！面板上 可以加适量的玉米油！
盖保鲜膜，放入温暖而潮湿的地方，发酵两倍大！用放干面粉的手戳中间，不会缩不塌陷就可以了！
分成均匀的小圆剂子，(每个约60克)盖保鲜膜松弛15分钟！

这时准备个小碗，白糖和芝麻搅拌均匀！烤盘多抹玉米油才有脆底！
拿一个剂子擀成牛舍状！
从上往下卷起！
卷好，第二次在擀成牛舍状
从上往下卷起！
用刀中间切两半！
卷子切口那端粘上芝麻和糖！
放在抹好油的盘子里，盖上保鲜膜！二发！
发酵1.5倍大！烤箱150度提前预热10分钟

这时兑蜂蜜水吧，蜂蜜和水2:1
表面抹蛋黄液！放入烤箱上火150度下火160度20分钟！下火温度好才有脆底！(温度时间根据自己每台烤箱脾气定)

面包表面不着急上色，避免颜色太重，里面不熟！有必要的话，观察它有些金黄了，盖层锡纸！快好了把锡纸拿掉上色！
表面趁热用毛刷刷蜂蜜水，洒芝麻！
开吃！
龙须笋炒腊肉
用料：
1块腊肉
适量克龙须笋
4瓣蒜
3个干辣椒
1～2勺生抽
做法：
龙须笋前晚泡发，中间换水一遍，洗去盐味
腊肉煮开，洗去油脂，切成一指宽的薄片。蒜切片，辣椒切圈
热锅不放油，直接下腊肉，煸出油脂直到腊肉发酥。
盛出腊肉，下蒜片和辣椒煸香。下入龙须笋翻炒，加生抽调味。
下腊肉，大火翻炒，出锅。
胡萝卜五花肉焖面（留学生版）
来加拿大之前卤煮从来没吃过焖面，来了之后好多同学异口同声喜欢豆角焖面，上次聚会同学来了一个豆角焖面，经过研究，卤煮也自创了这个胡萝卜五花焖面，适合广大留学生，简单易操作！
用料：
半片鲜猪肉
一根胡萝卜
一小把拉面（华人超市那种干的即可）
做法：
超市买的这种pork steak，切下半片即可。记得要切成小块。
胡萝卜很硬，dollar店有擦擦板，所以一根擦成丝就可以了
锅子放油，大蒜切碎，炒香。加入猪肉块，加盐，胡椒粉，白糖。最关键是白糖一定多加，这样才可以提鲜。
猪肉炒的变色，稍微有点焦糖色。放胡萝卜丝，加酱油和盐。（加拿大的盐真的不咸，国内的朋友请谨慎）
翻炒几下，导入熟水。没过胡萝卜还要多个1,2厘米，加老抽，这样颜色才诱人。
水冒泡就可以加面了。注意，如果面多就要把汤先倒出来，铺一层面，到一下汤。卤煮一个人很少所以把面直接扑进去，拿铲子按几下就行。
加盖子焖面！汤汁干了，尝一根，卤煮喜欢劲道面，喜欢烂面条的童鞋可以再加一次开水，继续焖。
出锅前，准备好大蒜切碎，大概4-5瓣，导入锅里，再次加白糖翻炒几下。吃吧！
烤棉花糖
用料：
一颗落矶山棉花糖
一个筷子或叉子
做法：
落矶山棉花糖，好吃！就用它！
打开煤气灶，开中火，将棉花糖放到火上方15cm处烤10秒-20秒，烤的时候转一下。
烤到焦黄即可！
好吃的菠萝炒饭
春天菠萝正当季，酸酸甜甜，价格也很友好，光吃菠萝不如和米饭搭配起来，味道很热带呀！
用料：
个菠萝
一大碗米饭
半个洋葱
2个鸡蛋
20克油
2克盐
1根火腿肠
半根胡萝卜
1勺生抽
一点点黑胡椒粉
半根黄瓜
做法：
剩米饭，最好是籼米，就是不黏糊糊的那种。最好冷却后装入保鲜袋放冰箱冷藏，不要裸露在外，风干的米饭不好吃哦！
鸡蛋打散
菠萝泡一下盐水沥干切块
胡萝卜洋葱改刀
黄瓜火腿肠改刀
大合照
炒鸡蛋
炒火腿肠，煎一下会比较香
炒胡萝卜跟洋葱
加饭炒散后加:鸡蛋、火腿肠、生抽、盐、黑胡椒粉。
炒好了之后关火！加黄瓜跟菠萝，翻炒均匀就行。
当当当当～
步骤不清楚的，加我。注明下厨房
草莓派（土哥的最爱）
草莓作为土哥的最爱，一切草莓的衍生品都喜欢的不得了。在草莓上市的季节，不能停、不能停、不能停，天天都要有草莓～
用料：
1斤草莓
每次锅底擦一下就好黄油
30克细砂糖
3个鸡蛋
3勺高筋面粉
3勺水
适量盐
做法：
因为没有拍照，所以下厨房里借用了其他食友的照片～感谢🙏
我没有柠檬，所以没加柠檬～味道一样好
黄油抹一下就好
放入两勺面糊（面糊的制作：3枚鸡蛋+2勺面粉+3勺水+稍许盐和匀）
放入一勺草莓果酱。
把饼皮对折，边压紧。在草莓上市的季节里，要多吃哦～
搭配其食材，一顿完美的早餐～
我是热爱美食、热爱生活的土妈，一起交流美食经验哈～
菠菜瘦肉粥
用料：
20克大米
10克糯米
20克瘦肉
菠菜
盐
白胡椒粉
腌肉：白胡椒粉、白醋、生抽、玉米油、盐
做法：
煮白米粥（可以用压力锅或电饭煲预约，第二天吃）
盐肉丝：生抽、一点点白醋、盐、胡椒粉、玉米油
把粥放入砂锅，放入姜丝，肉丝打散划入，焖几分钟
同时菠菜切碎过水后，粥出锅前放入菠菜，盐和白胡椒粉调味即可
纸包黄鱼
用料：
2条鲜黄鱼
60g五花肉
5个香菇
80g冬笋
适量淀粉
各10g蒜20g葱姜
25g豆瓣酱
35g泡椒
15g料酒
15g白砂糖
10ml醋
15ml生抽
30g番茄沙司
做法：
鲜黄鱼收拾好，改刀，十字花刀，刀要深划到鱼骨，腌制，撒上2g盐，10g料酒，充分按摩入味，最后撒上淀粉
平底锅放入适量油，把鱼煎至两面金黄即可
五花肉切小丁，香菇冬笋切丁，葱姜蒜切末，
制做鱼汁:锅里放底油，放入五花肉炒至微焦，加入香菇丁，笋丁煸炒出香味，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入剁椒酱，豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油，加入白砂糖，醋，料酒，生抽，番茄沙司，最后加入适量水，把汁熬到自然粘稠
烤箱180度预热，把汁浇到鱼上，上面撒上香葱，用烤箱纸把鱼包好，两边两边扎紧口，烤15分钟即可
简单的美味【葱油桂鱼】
鲜嫩多汁又简单的家常菜
用料：
1条桂鱼
几根小葱
几片姜
2勺料酒
少量盐
适量食用油
一颗大蒜头
适量味极鲜酱油
少量花椒
少量辣椒
做法：
鱼洗净、擦去多余水分
两面开花，斜着切六刀左右
均匀抹上盐
蒸锅加水，烧开。放入鱼，蒸8到10分钟
蒸到鱼肉刚刚变成白色就可以了。颜色太白就老了。
把生姜、小葱、大蒜末、花椒和辣椒铺上
淋上料酒和酱油
另起一锅大火把锅烧热，倒入适量油，烧到微微冒烟，立刻淋到鱼上
完成
趁热享受美味吧！
河南蒸卤面
对于北方人来说，面食是主食，虽然我身在温州，还是念念不忘面，尤其是卤面，天热了，一份卤面，一碗面汤，再好吃不过了！
       蒸卤面最好是用新鲜细面条，温州的鲜面条都是加了碱面的，不能做卤面，那就自己做面条吧！我用的是九阳L6的面条机，片是龙须面的！
       因为是蒜苔季节，就用了蒜苔，只要不是叶菜，芹菜，豆角，四季豆都可以做卤面，搭配黄豆芽，更加好吃，也可以拌上辣椒油……
这个菜谱是下厨房首秀，仅供下厨房，不得作为他用！
用料：
430g面
150g水
适量老抽
适量盐
200g肉
400g蒜苔
适量生抽
适量十三香
适量油
适量葱
做法：
面粉，水放入九阳L6面条机，面粉是面条机标准杯两杯，称重是430g！用的龙须面的头
水烧开，放面条上去蒸5分钟，蒸好后，取出来，抖开，撕短一些！
就像平时炒菜一样，把菜炒好，加一小碗水烧开，然后把上面的蒸过的面条泡到菜里，充分吸收汤，忘了拍照，脑补一下下吧！
拌匀的面条放烧开的锅上蒸8分钟！卤面条好了！
是不是夏天吃很美呢？
生菜培根芝士通心粉
早餐半小时就好
用料：
一棵生菜
50培根
150g通心粉
50g芝士
20g番茄沙司
3g盐
3g黑胡椒粉
2g罗勒叶
做法：
通心粉热水加盐滚煮，加两次冷水，直到通心粉软（试吃一个）
加油热炒培根、生菜，倒入煮熟滤水的热通心粉，加入番茄沙司、芝士翻炒融开，最后加盐、黑胡椒粉、罗勒叶调味，拌匀出锅即可。
葡萄井凉糕
去年寒假自己去四川玩了十几天
四川人民超级热情！
川菜吃的很多
但印象最深的还是这个葡萄井凉糕甜品
从网上买了材料许久
今天终于尝试啦 成功！
山东妹子表示 还要去四川玩！
用料：
250g一包 半包葡萄井凉糕粉
1000克水
都是材料包里的液体红糖，花生碎，葡萄干，山楂片
做法：
我买的是这一家，一袋250g，用一半就行，能做4碗
用250g水（凉的就行）融化凉粉粉，（这一部忘了拍照）搅匀，倒入锅内750g烧开的水中，一直不停搅
浓稠以后一直搅动，小火五分钟
倒碗里，冷却后放冰箱冷藏一小时
取出，倒入纯净水中浸泡一下午（去除碱味）
撒上喜欢的材料
就可以啦
碱味不重，个人觉得有一点也没大碍
Duang duang duang
清凉甜品
炒包菜
用料：
包菜
香肠
大蒜
盐
做法：
热锅少油放蒜末，煎香肠榨干香肠每一滴油。放包菜丝翻炒，撒盐，出锅。
加醋的话请在出锅前一秒或者熄火后
芒果牛奶吐司
需要根据芒果泥水分含量来调整牛奶的量，如果芒果泥水分大就少一点牛奶，芒果泥水分用厨房纸吸的偏干了，就多放一些牛奶，揉着看看自己调整，方子里的量是我的用量，芒果泥是水分偏多一点的。
用料：
250g高筋粉
4g干酵母
3g盐
20g白砂糖
100g芒果泥
120ml牛奶
20g无盐黄油
做法：
除黄油外所有材料倒入面包桶揉面10分钟，加入无盐黄油揉至完全阶段
放在温暖的地方发酵至两倍大，用手戳洞不闭合
面团取出排气，平均分成三份，揉圆后静置十分钟
面团擀成椭圆长条形再卷起，放入模具
温暖湿润的地方进行二次发酵，发好的面团表面刷一层蛋液或者蜂蜜水，烤箱预热180度，烤40分钟，上色深记得加盖锡纸
粉蒸排骨
不管是高档酒店还是平民饭桌，粉蒸肉都是一道特别美味又常见的美食。软糯香甜，入口即化。自己在家做，配菜可以随意按自己口味喜好添加。喜欢的赶紧get起来 ！
麻辣粉蒸肉调料，推荐给爱下厨的你https://www.xiachufang.com/goods/59373/
用料：
400克排骨
1袋蒸肉米粉
一袋色拉油
适量葱花
10克老抽
适量料酒
适量南瓜
做法：
食材：排骨400克、蒸肉米粉1袋、南瓜适量、老抽适量、葱花少许
排骨洗净切块，加入料酒、粉蒸肉里的酱包搅拌均匀，腌制10分钟。
加入粉蒸肉调料粉包搅拌均匀
搅拌好的排骨码放碗底。
将切好块的南瓜铺在排骨上。
放入锅中蒸，时长40-60分钟。
粉蒸排骨蒸熟后，取一盘子倒扣，美汁美味的粉蒸排骨制作完毕。
装盘完成
宝宝辅食～玉米烙
用料：
1/3根玉米
2勺玉米淀粉
0.5个鸡蛋
做法：
玉米用手剥粒，(根据自己家平底锅大小决定量~能铺满底部就好)放入锅里煮熟，捞出过冷水沥干水加入淀粉，每颗玉米粒能裹上就行
加入半个蛋液(也可以加全蛋或者蛋白蛋黄，全蛋感觉会变鸡蛋饼所以我加了半个)

锅五成热刷上油，离火把玉米倒进，用铲勺把玉米按压平，小火煎凝固，撒上熟黑芝麻，翻面，煎一会出锅切块
开吃咯
咖喱夹心面包
夹心有惊喜的咖喱面包哦
内馅和面包体里面都有添加咖喱粉，让咖喱味道更佳满足
整个配方可以做6个稍大的或者8个稍小的面包
根据自己的喜好来调整分割的份数咯
用料：
#咖喱内馅
大半块鸡胸
半根胡萝卜
半个土豆
半个洋葱
2勺梦咖喱咖喱粉
适量油
适量盐
#咖喱面包面团
300克高筋面粉
150克水
30克糖
4克盐
5克耐高糖酵母
6克梦咖喱原味咖喱粉
40克黄油
1个鸡蛋
#表面装饰
适量面包糠
1个打散的鸡蛋
做法：
准备好所有需要用到的食材
鸡胸、洋葱土豆和胡萝卜去皮切1厘米左右的丁备用
首先我们来做的是面包的夹心内陷，锅中放适量油，油烧热后加入洋葱粒翻炒出香味
然后加入土豆和胡萝卜翻炒至断生
加入鸡肉丁翻炒至鸡肉变色
然后加入两勺梦咖喱原味咖喱粉，翻炒均匀
加入基本没过食材的水，中小火炖煮一下，让土豆和胡萝卜口感软一些，然后炖煮到汤汁收浓到基本没有，出锅备用。
煮好的内馅状态如图哦，然后把所有面团材料混合，揉面到扩展阶段。
揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到2倍大小,用手指粘高粉，戳洞不回缩即表明发酵完成
发酵好的面团，排气后均匀分成6份，略微滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团用擀面杖擀成片状，中间略微厚一些，四周略微薄一些
在擀好的面团中间放上一团馅料，记得给馅料均分成6份哦
然后像包包子一样抱起来，捏紧收口，稍微整形
收口向下放入汉堡模具中，如果没有汉堡模具，也可以直接放在烤盘上
对整个面包配进行二次发酵，发酵到2倍大小即可
二发号的面包胚上均匀刷上一层蛋液
然后均匀撒上面包糠
放入预热好180度的烤箱了烤制25分钟即可出炉【给出的是参考温度哦，每个烤箱的脾气不同，记得按自己烤箱的脾气做一些小的调整】
出炉趁热吃最好吃哦
鲜肉粽
小时候外婆每年都要做的美食，旧时的回忆，只做记录配方，包粽子手法是四角粽的，大概15个左右。
用料：
#糯米用料
1000克糯米
10克盐
8克糖
4克鸡精（可省略）
30克生抽（李锦记）
30克老抽
10克料酒
#腌肉用料
400克梅头肉或者猪后腿肉(必须有部分肥肉）
20克白酒或料酒
5克盐
5克糖
2克鸡精（可省略）
20克生抽（李锦记）
20克老抽
#其他
若干片粽叶
1卷粽绳
做法：
干粽叶提前处理，泡水后清洗干净，煮10分钟，用之前控干备用。图里是鲜粽叶，也最好开水煮一下再用。
肉清洗干净，瘦肉肥肉分开切，肥肉切的小一点，一厘米见方，瘦肉可以大块一点；没有肥肉不好吃噢，不喜欢吃可以少放一点
肉里面先拌入白酒或料酒，静置20分钟
然后加入其他调料，盐糖鸡精生抽老抽，拌匀放入冰箱
糯米洗净后用清水浸泡半小时。泡太久，米都碎了，后面酱油也吃不进去了。
糯米沥干水，然后拌入酱油盐糖鸡精生抽老抽，静置1小时，期间拌几次，保证入味均匀，天热可以放冰箱冷藏
包粽子，两片粽叶，并排放，或者一片大粽叶，叶子的光面接触米和肉，毛面朝外，叶尾12厘米处开始折叠，需要有一部分窝起来
放入一层米，加入一块肥肉一两块瘦肉
再覆上一层米，叶子盖好后折叠，然后绑绳子
绳子尾端系扣或者挽进去
锅内放足量的水，加一勺盐（配方外）放入粽子，水沸后改中小火煮2小时（高压锅上汽后改中小火1小时），关火焖2小时到自然冷却，再开盖吃，焖过的不容易夹心
放冷后，吃之前再煮开加热，水开5分钟热透就能吃了；实在吃不完用保鲜袋装好冷冻也可以的。
omelet煎蛋卷
破主在美国Hilton的早餐部上班，是跟一个在Hilton工作十年的chef学的，并且亲自上手为客人做过！
用料：
一只鸡蛋
一包Shaped Cheddar Cheese  
一罐Jalapeño罐装
一个西红柿
一个灯笼椒
一包菠菜
一罐火腿
做法：
将西红柿，灯笼椒，火腿 全部改刀成小拇指甲那么大的小方块（可以用任何自己喜欢的蔬菜）分类放在保鲜盒里 以便于每次制作方便 
准备一个不沾平底锅（比巴掌大，根据自己的饭量）放在火上中火烧热 倒入一丁点有油（只是为了防治不粘锅） 一勺番茄粒 一勺灯笼椒粒 3-4个Jalapeños 辣椒圈 一勺火腿 翻炒至有香味 放入盘中备用
一个巴掌大的平底锅用一只鸡蛋就足量了 打成蛋液 将较大的气泡调破 气泡越少越好 放在手边待用 平底锅用厨房纸擦干净 倒入一丁点油 中火加热 让油均匀分布在平底锅上 倒入蛋热 
让蛋液在平底锅里均匀成圆形 等蛋液基本都成型 有一丁点在中间的时候 抓一把cheese放在半边鸡蛋饼上 然后在芝士上放上菠菜 再放上烧好的菜 最后用全平的铲子轻轻的将另一半鸡蛋饼折过去 盖上所有的菜 用铲子轻压好 缓缓地倒入盘中即可
盘子的另一边可以放上一些水果 草莓 切好的苹果 或者其他爱吃的水果 一道丰盛的早餐就做好了
*薏米银杏腐竹糖水*
*薏米银杏腐竹糖水*
用料：
2条腐竹
300g腐竹碎
200g白薏米
10几粒银杏/白果
2个鸡蛋
5块1/3拳头大的冰糖
做法：
提前一晚将薏米浸温水，整的时候提前10分钟冻水浸腐竹，加少少盐盖个盖，白果要去芯用热水洗一洗，ok落锅煮半个几钟就完成了！
狠下饭◇滴☞虾尾
突然想吃姐姐做滴虾尾啦！

今天就来试着做一次...
用料：
一段葱 
3片姜
6瓣蒜
20粒花椒
适量小米辣
做法：
准备好所需菜料...
油热放入葱姜蒜、花椒、小米辣炒出香味...
接着加入背好的青椒 

☞ 爆炒几下...
接着虾尾入锅爆炒至虾尾变色后加入老抽、耗油、白糖,大火收汁 ...
成品就是这样喽...

嗯嗯！

味道还不错尼...
猪肝粉
给小孩子做的天然调味料，可以拌粉、面，可以拌粥吃！既有营养，又可以吃得放心！
用料：
若干猪肝
3-4片柠檬
少许油
做法：
准备好材料，清洗干净！
柠檬切片
猪肝切片！

切片后清洗干净，用清水浸泡半小时！

浸泡半小时后，再清洗一下，放入柠檬片，再浸泡一小时！
浸泡后，将猪肝冷水下锅，直到水开后捞起！
将猪肝沥水备用！
热锅，加入一点油！
将猪肝倒入锅中，小火炒至猪肝变干！（当猪肝变色就可以关火了）
将猪肝放入研磨机里！
将猪肝磨成碎粒！
再放入锅里翻炒，小火慢炒至干！
再放入筛里，磨成粉末（因为我是给我小儿子吃的，所以要碎一点！大一点的孩子可以直接吃了）
磨成粉末后，再炒干一点（干一点保存起来可以久一点）
完成后放入密封的容器里保存！
香菇芋头饭
今天不知道吃什么利用冰箱现有食材做一锅美味芋头饭，一碗健康碳水的快乐，温暖一天的心情
用料：
5小个芋头
10小朵香菇
8小根胡萝卜
400克蚕豆粒
200克玉米粒
适量葱姜蒜
2勺生抽
适量黑胡椒
适量盐
1勺香油
150毫升清水
做法：
处理干净所有食材，解冻玉米粒和蚕豆粒，芋头和胡萝卜滚刀切块，香菇切丁或者丝，葱姜蒜切碎末备用
将所有食材混合放入电饭锅按煮饭键即可，一个小时后喷香的芋头饭就可以吃了
超下饭的香菇蒸肉饼
小时候不爱吃饭我老妈就喜欢做蒸肉饼给我吃，很久没吃过以前的味道了，国庆假期期间回家偷偷学了她老人家的手艺。
用料：
300克猪肉
10朵香菇
半包榨菜
1勺料酒
1勺酱油
半勺盐
半勺花生油
2勺淀粉
半勺耗油
做法：
准备食材，猪肉，香菇，榨菜。
香菇用开水浸泡10分钟直至泡软
猪肉，香菇，榨菜剁碎混合在一起，加入半勺盐，半勺花生油，半勺耗油一勺酱油，一勺料酒，两勺淀粉充分rua均匀。
放置蒸锅大火蒸至20分钟
出锅前撒上葱花，一盘美味下饭的蒸肉饼就出锅啦。
香菇肉饼汤
瓦罐汤的一种最普通的口味，香菇肉饼汤。
我这次的分量是6罐的量。
根据自己的口味，可以加减分量。
用料：
500g猪肉（五花肉）
5~6朵不等干香菇
适量盐
适量淀粉
适量料酒
3~6个不等瓦罐
做法：
干香菇泡发备用
五花肉（猪肉）
肥肉瘦分离，去猪皮
瘦肉全留下，肥肉留一部分。肥瘦比例是7:3。意思是三分肥肉七分瘦肉。
开始剁肉，剁碎剁匀，基本上这个样子肉泥就差不多了。（可以用绞肉机绞，但是我觉得那样绞的没剁的口感好吃）
盐一勺，淀粉适量，一丁点料酒（切记一丁点），料酒主要去点肉腥味，加多了就会很奇怪的味道。加点水搅匀。
拌入肉泥中，我一般这个时候继续剁。直到淀粉剁匀。
装罐，把泡好的香菇适当的放入几颗。
没有瓦罐的同学就这样用个碗装着。盖个盖子一样的。
加水，隔水蒸。或者用高压锅。
蒸好后就是这样。在汤里适当的放点盐。就大功告成了！！！！
瓦罐效果！！
宝宝辅食鸡蛋面
用料：
1颗青菜叶
1个蛋黄
100克面
做法：
用一颗公鸡蛋🥚，用分蛋器取蛋黄
把青菜洗净，取青菜叶，加入辅食机打碎，过滤，把青菜汁加入到料碗中
把蛋黄，青菜汁，面粉加到一个小碗中，搅匀，如图所示即可
把搅好的面糊加入到裱花袋中，起锅烧水，等水冒泡泡了把面糊挤到锅里，注意裱花袋口剪小一点，挤出来就细一点。(宝宝吃好消化)
水开后继续煮三分钟，出锅
营养西兰花（素蚝油高汤汁）
汁浇西兰花，简单易做，不失营养，口感很棒
用料：
三小朵西兰花
一小头蒜
适量花生油，素蚝油
适量高汤
适量糖，盐
做法：
1 准备好两锅（一煮锅一炒锅）以及主料&辅料（边准备边烧水）
2A 水开放适量的盐下西兰花（焯水）（淡淡的就成）
3  西兰花盛盘（在这是可以生吃的，所以可依自己喜欢决定煮的时间，在此建议不要过熟，失营养）
2B与2A 可交叉重叠进行

2B-1 中小火油爆蒜，出蒜香味
2B-2 下素蚝油
2B-3 下高汤搅匀，一开加适量盐糖即可成较浓的汤汁
汤汁从上至下浇入西兰花
营养不失的美味西兰花出锅了
熊猫减肥食谱—敲好吃的低热量凉拌海带~
从小就很爱吃海带，记忆中小的时候妈妈就会把海带丝切的细细的，凉拌下微微辣和微微的酸甜，井水冰镇下，夏天吃极其爽快。

海带热量比较低，很适合减肥的时候吃。

妈妈以前做的时候会放一点糖，因为减肥的原因没有加糖，但是也很好吃。忽略我切的宽宽细细的海带，手受伤的原因
用料：
适量（根据自己吃的量准备就可以了）海带
适量小米辣/辣椒粉
2-3瓣蒜
少许盐、生抽
一点点亚麻籽油/芝麻油
做法：
海带清洗干净

我买的是盐渍海带，如果是干海带需要提前泡发，一定要仔细清洗干净，海带里面是有沙子的
海带冷水入锅，煮开即可出锅。
盛出控水，待冷一点后，用手把水分挤出
切成细丝

忽略我的刀工
准备一个小碗，放入蒜泥、小米辣（我家没有了，放的辣椒粉）、生抽、醋、盐一丢丢（可不放，海带自带咸味），混合均匀
把切好的海带和调味料、油放进保鲜袋里，随意搓揉搓揉，哈哈，就会混合的很均匀，还不会把盘子搞的脏兮兮的
倒出到盘子里，撒上一点熟白芝麻，好看又好吃，开动把
紫薯红糖包
用料：
克红糖
克面粉
克水
克酵母
克白糖
做法：
把紫薯蒸烂后，和面，孝母，水一起和好，放在一边发着，一个小时后，感觉面里面有孔了，就拿出来揉一下，然后在发一会，大约40分钟就可以拿出来包了
包好后在笼屉上涂点油，防止粘连，然后再放锅里十几分钟醒一下，再开火。
水开后蒸15-20分钟
三角形的就是红糖包了
红糖包非常美味
香甜滑口
香蕉松饼
香蕉吃腻了，又不能浪费，正好可以做松饼😁
用料：
1根香蕉
90克牛奶
1个鸡蛋
90克低筋面粉
半小勺盐
一勺糖（选加）
做法：
准备好食材
把香蕉碾压成泥，越碎越好（我的是小香蕉，所以放了三根😂）
将材料都加入一个容器中搅拌（也可以直接用电动的搅拌器）
锅烧热，每次放入一勺，半分钟翻面
懒人杂菜鸡煲
天天愁着做什么吃，烦都烦死了，又不想洗那么多碟子😂，所以想到这个鸡煲，营养均衡，一锅搞定🤣🤣🤣
用料：
半只鸡
市场买5块钱杂丸子
2节莲藕
1根胡萝卜
2根（小芹菜）芹菜
半个洋葱
1小块姜
1勺盐
7-8瓣蒜
2勺（小小勺子）生抽
2勺（小小勺子）蚝油
1勺（小小勺子）糖
1勺（小小勺子）鸡精
1块（红色南腐）腐乳
做法：
半只鸡洗好砍一块块
把莲藕、红萝卜、洋葱、蒜、姜切好备用
起锅热油，放蒜头奖一起下去炒香
放鸡肉下去翻炒大概八分钟，全程中火
南腐，鸡精、盐、蚝油、生抽，放一起调在倒进鸡肉翻炒
炒大概6分钟，入味
放莲藕炒两分钟
再放红萝卜翻炒两分钟
再放洋葱、芹菜下去炒一分钟
杂丸子
再放杂丸子下去炒五分钟，盖上锅盖焖三分钟，锅盖拿起，在翻炒两三分钟就可以起锅了
起锅完成
橄榄油拌凉面
使用西班牙特级初榨橄榄油制作凉面，更能激发食欲，促进消化。 清爽可口的凉面，搭配上略带芬芳的精纯橄榄油，令人耳目一新，颇有一种浓妆艳抹总相宜的韵味，而且其精选的优质橄榄果，保留橄榄多酚等营养物质不被流失的同时，每一滴都香醇诱人。
用料：
100克面条
半勺盐
2勺麻酱
2勺醋
2勺料酒
2勺生抽
1勺糖
1勺鸡精
适量葱、蒜末、八角
1勺西班牙特级初榨橄榄油
适量胡萝卜丝
做法：
锅内放水，加少许盐，料酒，葱，姜，八角，先快速将胡萝卜丝段生，捞出后，再把肉煮熟，放进凉水里，去掉外面薄薄透明的皮。
按鸡脯纹理撕成细丝，然后将准备好的香菜末，黄瓜，胡萝卜丝，打保鲜膜后放入冰箱。
面条煮熟后过冷水，加入特级初榨橄榄油，搅拌均匀，放在容器内，放入冰箱。
果仁碎炒香，香葱切碎，麻酱两勺，醋两勺，料酒两勺，生抽两勺，糖一勺，盐半勺，鸡精一勺，西班牙特级初榨橄榄油一勺，蒜末适量，搅拌均匀。
把酱料和蔬菜等和面拌均匀就好，再放点辣椒，清爽可口的凉面就完满完成了。
零失败的家庭版麻辣香锅
天气热了没胃口 刚好朋友给我从重庆带了几包火锅底料 寻思着做个麻辣香锅吧 配上西瓜 冰可落 简直不要太赞了
用料：
4个鸡翅
6片午餐肉
一小块鸡胸肉
10个鹌鹑蛋
适量火锅丸子
一小把金针菇
4块玉米
4朵香菇
6朵西蓝花
4片胡萝卜
适量笋
适量豆泡
两片白菜
4瓣蒜
适量花椒
适量干辣椒
4个小米辣
2勺豆瓣酱
半包牛油火锅底料
2片姜
做法：
肉类洗净装盘
蔬菜切好 可以根据个人喜好增减种类 没买到莲藕 喜欢什么就加加加
配料准备好 省的手忙脚乱忘了
我用的是小龙坎牛油火锅底料 大概用了100g
遵循先蔬菜后肉类 先难熟后易熟的选择，把食材都烫一遍 不要煮太久哦 后面还要炒一遍
接着下油 把鸡翅 午餐肉 鸡胸肉 土豆片都煎至金黄捞出备用
留底油把香料 姜蒜豆瓣酱炒香再加火锅底料炒匀 
先加肉类再加蔬菜 加入适量生抽 一点料酒 鸡精和盐翻炒5-10分钟入味
出锅撒上白芝麻就可以开吃啦
超级下饭 我这个量做了两大盘 4人份 大家可以酌情增减量
腌脆脆的莴笋
火热的夏天，拖着疲惫的身体回到家，洗完澡，拉开冰箱门，拿出一碟腌莴笋，配上一罐冰啤酒，简直不要更凉爽宜人！
用料：
2根莴笋
适量盐
适量米醋
适量生抽
适量白糖
适量香油
适量花椒
做法：
准备两根新鲜的莴笋，洗净削皮。切成如图的条条状。
撒上白花花的盐，颠簸一下，让盐均匀散步在莴笋上。
腌制四五个小时，腌制出水，挤干水分。如果不着急的话可以放冰箱腌制一晚上，出水状况更佳。
撒上白糖，淋上生抽、白醋。如果想要麻辣口感的还可以放一些小米椒、花椒。会更有滋味。
放冰箱腌制一晚，第二天拿出来淋上香油，开吃吧！青翠欲滴的色泽，爽脆的口感，棒棒哒！（这几天有点上火，是很清淡的一餐，莴笋就没有单独拍图了）
春日小清新：百香果磅蛋糕
又到了百香果飘香的季节，窗外花红柳绿，万物复苏，特别喜欢这样充满生机的春天，给人希望。
　　烘焙也会随着季节而变得味道丰富起来，这个季节用美味的百香果果肉泡水，用果肉来做蛋糕，都是不错的选择。
　　百香果的酸甜正好中合了黄油的重口味，真的是小清香和重口味的完美结合。黄油的乳香中丝丝缕缕百香果的清香，这个春天岁月静好，就在手边，不是吗？
       我试过很多方子，感觉这个很不错，原方子请点击下面链接
http://www.xiachufang.com/recipe/264663/
用料：
100克无盐黄油：
120克低筋面粉：
30克（约1枚）百香果：
100克鸡蛋：
100克糖粉：100克
2克泡打粉：
做法：
黄油一定要提前在室温下充分软化，用手指能轻轻的捅一个洞的状态，放入称量好的糖粉。
用刮刀先把糖粉和软化后的黄油拌匀，看不到糖粉为止
电动打蛋器调到高速档位，打发黄油大约5分钟，黄油呈现膨松的状态。
多次少量的依次加入蛋液，每次加入蛋液后都要用打蛋器充分搅打后再加入下一次的蛋液。这个过程要耐心，不然很容易出现油水分离的状态，做出来的蛋糕就不好吃了。
最终打发好的黄油状态如图所示，一定是很膨松的状态。
低粉过筛倒入打发好的黄油。
用刮刀充分翻拌蛋糕糊，大约拌80次后，面糊就会呈现出细腻的状态
倒入百香果的果肉后，再来回拌几下均匀即可。
把蛋糕糊倒入模具中，送入烤箱，上下火180度，大约烤30分钟,表面金黄出炉即可。烤到第15分钟的时候，用刀把蛋糕体表面轻轻划出一道线。
拔丝地瓜
用料：
2个红薯
一勺白糖
半勺油
半勺水
做法：
地瓜去皮切滚刀块，锅放油，烧热下锅炸（以地瓜下去周围有小泡泡为标准），大火炸至地瓜稍硬，边缘金黄，捞出
油再次烧热，（要热一点）下入地瓜二次复炸，炸至金黄捞出（复炸很容易糊，注意翻）
锅内放一勺水，放一勺半绵白糖，半勺油，小火熬糖，大泡变小泡，熬至发黄，没有泡泡，下入地瓜快速翻炒均匀，出锅即可
完美蛋挞（比肯德基好吃，新手必做）
新手烘焙第一样必做的就是蛋挞吧，只需要买现成的蛋挞皮也可以做的很好吃。奶香浓郁，挞皮酥脆，裹着嫩滑的蛋挞液。既美味又快手~
⭕️⭕️⭕️比配方为16个蛋挞的量，做少的话请按比例减少~⭕️⭕️⭕️
用料：
16个蛋挞皮
120克牛奶
200克淡奶油
35克白砂糖
4个蛋黄
10克（一勺）炼乳
做法：
先预热烤箱，上下火200℃。把所有材料放一起轻轻搅匀，注意不要太粗暴打太多空气进去。倒进蛋挞皮里，九分满~
放进烤箱中下层，200℃，上下火。20分钟。观察下上色程度，满意了就可以取出来啦。满屋子都是蛋挞的香味。
挞皮酥酥的。超级滑嫩~
上色到这个程度就很完美了~咕嘟咕嘟的蛋挞，幸福感爆棚。
巧克力慕斯蛋糕6寸
这款慕斯蛋糕简单易做，亲手做出无添健康蛋糕，送给家人最安心!

6寸活底一个


👉http://www.xiachufang.com/recipe/104490708/
用料：
200克（A）牛奶
100克奶油
30克细砂糖
12克吉利丁片
50克黑巧克力
（B）
100克奶油
8克细砂糖
（C）
2片可可戚风蛋糕
（D）
70克巧克力酱
4克吉利丁片
做法：
（A）材料:把吉利丁片放入凉水泡软。
黑巧克力切成小块，隔50°C温水化成酱状。（注意不要让巧克力凝固）
牛奶和奶油、糖混合放人锅里小火🔥煮至糖融化。
泡软的吉利丁片放入奶油液中搅拌至化开。
融化黑巧克力酱放入奶油中。
不停搅拌均匀。放人冰箱冷藏到浓稠。（冰箱冷藏25分钟）
（B）材料:奶油和细砂糖，打发至6分发。
取出冰箱冷藏好A材料，搅拌均匀。
倒入打发好奶油中。
搅拌均匀。
（C）材料:先把戚风蛋糕切成2片（各约1.5里米厚），放入蛋糕片要比模具小一圈。偏大要用剪刀剪去一圈。
倒入一半慕斯糊。
再盖上第二片蛋糕。
倒入剩下的慕斯糊，轻敲两下。放入冰箱冷藏2个小时。
（D）材料:吉利丁片放入凉水泡软。
把巧克力酱隔温水加热。
泡热后加入泡软的吉利丁片搅拌化开。
倒入模具
可以摆上水果装饰，放入冰箱冷藏4个小时或过夜。
拿出冷藏好的慕斯蛋糕，用电吹风吹边缘脱模。
成品
不怕胖的麻辣烫，秘制酱
用料：
1把金针菇
2个牛肉丸
2个猪肉丸
5块千叶豆腐
1把油麦菜
1盒魔芋粉
1个小土豆
半个洋葱
3瓣蒜头
1勺海天黄豆酱
1勺海天蚝油
1勺厨邦蒜蓉辣椒酱
橄榄油
做法：
肉丸切半，蒜头和洋葱切末，小土豆切片，金针菇和油麦菜洗好
肉丸和土豆下冷水，大火煮，然后放入千叶豆腐，金针菇，油麦菜，魔芋粉。
煮好之后，捞出盛碗。
平底锅倒橄榄油，之后把蒜末和洋葱末放进去炒，略焦，开始倒水（根据自己需要的量，不用太多，浓些好），黄豆酱，蚝油，蒜蓉辣酱各一勺。
酱汁煮好后，淋在食材上，就可以开动啦！
最受欢迎的鸡丝凉面
鸡丝凉面吃起来面条筋道，肉丝鲜香，营养丰富，再配上一碗口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的美味佳品。
用料：
300克面条
1块鸡胸脯肉
200克黄豆芽
2根香葱
5瓣大蒜
麻酱汁配料
2大勺芝麻酱
半勺盐
半勺生抽酱油
5勺凉开水
调料汁
3勺东古一品鲜生抽酱油
3勺香醋
2勺白糖
1勺花椒油
2勺辣椒面
半小勺鸡粉
做法：
把面条准备好，
黄豆芽洗净准备好。
鸡胸脯肉洗净准备好。
把鸡胸脯肉放入锅中，放入适量的清水，再放入几片姜，大葱。段，2勺料酒，两个八角，几个花椒粒，大火烧开后再转小火煮15分钟左右，煮到鸡肉全熟。
煮熟时的鸡肉太香了，香味儿扑鼻。哈哈！先吃两口。煮熟的鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将鸡肉敲散，这样做更容易将鸡肉撕开，将鸡肉按照肉的纹理，将鸡肉撕开，越细越好，鸡肉的香味飘到满屋香。
把面条放入开水锅中煮熟。
把煮熟的面条儿控干水分，放到一个大盘中，然后放入辣椒面香葱，锅中将油烧开，把油浇在辣椒面葱花上，接下来用筷子挑散，放到通风处快速凉凉。
在炎热的夏季，可以把煮熟的面条放在凉水里过一下控干水分。
把黄豆芽放在开水锅中烫1一2分钟，然后捞出过凉水备用。
拿一个空碗，碗中放入两大勺芝麻酱，半勺盐，半勺东古一品鲜酱油，5勺清水，朝着一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。
把大蒜压成末，放到碗里，如图。
蒜末儿的碗里，放入三勺生抽，4勺香醋，2勺白糖，一勺花椒油，少许鸡精搅拌均匀，调料汁就做好了。
把面条里放入绿豆芽，鸡肉丝，放入麻酱汁，调料汁，辣椒油，香葱末，把所有调料都搅拌均匀，可以放些花生碎，香喷喷的面条儿就做好了。
焗芝士土豆泥
用这个焗芝士土豆泥招待客人，好吃有排面，实际操作又很简单，基本0失败。
用料：
2个土豆
50克芝士
10克黄油
2克盐
少许白胡椒粉
10克白糖
做法：
土豆洗净，去皮，切片。注意不要切太薄，不然待会不好蒸。
高压锅里倒入一碗水，再放上蒸架或者蒸屉，摆好土豆片，用快煮模式蒸。
取出蒸好的土豆片，放在不粘锅里，趁热加入准备好的白糖、食盐和白胡椒粉。
趁热加入一块黄油，充分搅拌均匀（黄油最好事先化成液态，我是忘了事先化掉，就一整块扔进去了，也能化）
把土豆捣成泥，让各种味道充分融合
土豆泥盛入厚玻璃器皿中，再铺上一层厚厚的芝士碎
烤箱180℃预热15分钟后，将土豆泥放进去180℃烤20分钟
成品，完美！
水晶虾饺（快手版）
下面食材配比出来就是图片这一盘的量。胃口不大的可供两人食用。人多请按比例翻倍食材。
用料：
70克澄粉
20克木薯粉
90克沸水
馅料
150克素什锦    
100克虾仁 
2根广式腊肠
少许玉米油
做法：
澄粉，玉米淀粉称好放面包机。将沸水倒入面包机。启动和面程序。五分钟。（因为沸水烫面。用面包机不烫手。没有面包机可手动操作。）。
锅内放入少许油。将素什锦（青豆。玉米。胡萝卜丁。）切好的广式腊肠丁。倒入锅中翻炒。炒出香味儿盛出。
将面揉成面团。分成小圆。每个小圆十克。擀成圆饼。圆饼要薄。可以透光。
像包饺子一样。用圆饼包刚才炒好的馅儿，再加入半粒虾仁。一定捏住。皮薄容易破，一定要小心。
所有虾饺包好后，上气儿后大火蒸五分钟。虾饺一定要趁热吃。
成品很美味，颜值也nice
吃的停不下来
番茄大虾
用料：
只4虾
150ml番茄酱
若干葱姜蒜沫
做法：
锅内倒入油，油温后放入大虾。炸至虾泛白后，再多炸三分钟。
将大虾捞出摆好。
锅内倒少许油，放入葱姜蒜沫。
倒入番茄酱，小火翻炒。小火！小火！
将番茄酱翻炒粘稠后关火，将番茄酱浇到大虾上。
少鲜队水果玉米，甜脆爆汁  玉米羹
少鲜队水果玉米皮薄多汁，粒粒饱满，香甜可口，用来做玉米羹刚刚好。
用料：
4根玉米
150克瘦肉
3个鸡蛋
1800克食用水
适量瑶柱
适量盐
做法：
瑶柱清洗干净后，用食用水泡软。
玉米清洗干净后，用刨丝器刨碎。
刨好的玉米碎，备用。
瘦肉切成肉饼状，备用。
鸡蛋打散，备用。
泡软的瑶柱连同水倒入锅里，再加1800克水，煲滚后加入玉米碎。
玉米汤煲滚后加入瘦肉碎，边加入边搅拌玉米汤。
玉米汤煲滚后，继续加入鸡蛋液，边加入边搅拌，再加盐。
玉米羹就做好咯
成品
少鲜队水果玉米
5.1餐桌五色养五脏美食之三：五花肉烧千韧豆腐、凉拌黑木耳、蒜蓉油麦菜、香煎黑椒牛仔骨、韭菜炒鸡蛋、花胶海参金鸡汤
深圳的餐饮店已经基本恢复到年前的状态了，凡是生意好的店里几乎都会满座，加之室外30度以上的高温，所以店内都会开空调，我和先生有出去吃过两次饭，但说实话我心里还是有点紧张😓。这个五一小长假，先生只休息一天，我还是扎进厨房忙活了几个菜来慰劳一下辛苦的老公。
用料：
豆腐吸收了五花肉的油和肉味，豆腐比肉更好吃😋五花肉烧千韧豆腐（红＋白）
黑木耳是血管的清道夫，家中常备凉拌丁耳（黑＋白）
蒜蓉油麦菜（绿）
牛仔骨儿子和先生都很喜欢吃香煎黑椒牛仔骨（红＋黄＋紫＋绿）
这是我比较喜欢煲的汤花胶海参金鸡汤（黄+白＋红）
做法：
      五花肉烧千韧豆腐：洗净连皮整条放入水中煮10分钟左右，撇净血沫，留一碗（吃饭的小碗）煮肉的水，其余的倒掉，五花肉切块后和煮肉的水再加1-2汤匙料酒、姜片同煮，水快烧干时，倒1-2汤匙蚝油、和老抽上色，翻炒片刻加入1碗开水以淹没肉块为最好（记住：用开水煮肉，肉会嫰而且略弹，口感好）煮开后加入同样切块的千韧豆腐，盖上锅盖，中小火慢炖，其间多推动两次，以免水烧干了粘锅，大约煮了20分钟左右，试着尝一下肉和豆腐入味了，可适当添加一点生抽和盐，大火收汁时撒一把蒜苗和红椒，临出锅时淋1汤匙香油，装盘后撒一些白芝麻，另外记得上桌前把盘子边擦干净，美观。
      家里最后一点的存货（丁耳，特别小的一种黑木耳，泡好了也只有食指尖那么大一点，凉拌着吃绝了）焯水汆烫至熟后捞出，樱桃萝卜洗净切成圆形薄片（用很少的一点点盐腌一下）摆在盘子边上，锅中烧油，爆香蒜末、葱白、花椒粒、小米辣浇淋在己捞出冲凉的丁耳上，趁热油的温度调入生抽、醋、白糖拌匀即可。
     个人比较喜欢吃油麦菜（尤其喜欢买粗大的甜麦菜，口感略有点甜味）和蒜蓉一起同炒，大火快炒放点盐调味起锅。
     牛仔骨用水冲洗一下（毕竟是冷冻食品完全不冲洗一下还是有点不放心），然后用厨房纸巾吸干水份，不断的换纸吸水，至少用掉了10张纸以上。切块后继续紧按吸水，直到没有血水为止。
    一汤勺蚝油、1-2小勺黑胡椒粉、1小勺盐、1汤匙红葡萄酒（朋友来家没喝完的酒用来做菜）、另外自作主张的加了一汤勺新彊出的辣椒酱、一小勺橄榄油腌拌备用（放进冰箱冷藏保存两小时）
     不粘锅中倒入2汤匙橄榄油，把已经腌入味的牛仔骨摆放好，中火开煎，观察到牛仔骨慢慢紧缩，就可以翻面了
     别看这至少20几块牛仔骨，我能吃到四到五块就不错了，一个是我喜欢说话，另一个是我吃的慢，最主要是两个大男人吃肉太历害……言归正传，两面皆略有点金黄色再烹一勺葡葡酒，锅中会起火🔥吼吼
    迅速倒入漂亮的紫色洋葱、青笋薄片、黄红辣椒，是时候展现颠锅技术的时候到了，颠锅翻炒，整个动作一定要快，不可久炒，一怕出水二怕牛仔骨会老影响口感，起锅前尝味后可再次放入很少量的盐、胡椒粉调味，不放也可以，之前牛仔骨已经腌入味了的，会有油脂分泌出来。
    装盘撒上白芝麻（这道菜也有五色哦，红黄绿紫白）
韭菜炒鸡蛋：春天的韭菜是正当季的食材，天生地长，顺应而生，自然是即得人心又得肠胃特别是清明节后的“头茬韭菜”那更是最香最美的，韭菜民间又叫“壮阳菜”，我尤喜细细的小韭菜，不论是包韭菜盒子还是鲜虾饺子都非常的香。当然韭菜炒蛋也是很好吃的一道美味。
    花胶海参金鸡汤是前一天煲的没喝完的汤（之所以这么黄，除了本身鸡肉鸡油炒过之后＋虫草花，还添加了一个贝贝南瓜泥之后的结果）今天加了半把龙口粉丝和几粒红枣一起煮开即可。
自制面包干
宝儿喜欢吃tipo，突然想仿一下这种面包干的味道，除了没那么甜外，味道还是挺香的。
用料：
4片切片面包
一小块黄油
一个鸡蛋
一小包奶粉
按需自行决定白糖
做法：
将每片切片面包切成四小块。
黄油放入碗内，微波炉加热软化，时间不要太久。
将鸡蛋打入黄油碗内，再加入奶粉，白糖，如果觉得奶香不够，可以增加奶粉量或者炼乳，均匀搅拌至浓稠状。
将步骤3均匀涂在每片面包上，放入烤箱180度，上下火10分钟左右。
玛捷斯炒茭白
用料：
4根茭白
少许细砂糖
按自己口味盐
一勺蚝油
一勺生抽
做法：
茭白洗净，剥皮
先把茭白竖着一分为二，在进行切片
玛捷斯烹饪-煸炒程序热锅热油两分钟
倒入茭白片加三克左右的盐，三克左右的糖，一勺蚝油，一勺生抽，进行4分钟/2A/160度煸炒
程序还有半分钟的时候加点葱花，进行提香
炒好茭白后盛出即可享用啦
闺女一个人吃了小半盘
欢迎一起探讨美食
无糖戚风蛋糕（木糖醇）
糖尿病患者可以适当吃一点的蛋糕
用料：
2个鸡蛋
13克水
13克牛奶
13克玉米油
29克低粉
7克玉米淀粉
25克（放入蛋白中）木糖醇
4克（放入蛋黄中）木糖醇
做法：
烤箱先预热，160度
我一次做了5倍量，所以鸡蛋多一些。
鸡蛋全部磕到一个碗中，直接用手指轻轻捞出蛋黄，轻轻的。蛋清蛋黄分离。
如果有蛋黄不小心破了，可以用鸡蛋壳把蛋黄捞出来。
水，牛奶，油，木糖醇，手抽打蛋器画Z字混至乳化，加入低筋面粉和淀粉。画Z字混匀。
入低筋面粉淀粉画Z字混匀。
混匀后的状态。
加入蛋黄。
加入蛋黄混匀后的色泽状态。用盖子盖住，避免面皮变干结壳。
打蛋清的桶，必须无油无水。蛋清加入木糖醇，用电动打蛋器，先低速打散，在中高速打发至干性状态，打蛋器提起有一个小尖角。
打至干性发泡，打蛋器提起有个小尖角。
1/3蛋清，加入蛋黄中，翻拌匀，再加入剩下蛋白翻拌混匀即可。
倒入5寸模具中，震出气泡。
我用的商用大烤箱，入烤箱，160度25分钟左右，根据每个人用的烤箱性质来调整时间。
蛋糕先鼓起，最后回落，用手按压，有支撑力，就证明熟了。出炉震一下，倒扣至冷却。
单盘商用烤箱。
糖醋腌萝卜
用料：
萝卜
糖
醋
食用盐
做法：
萝卜洗净去皮，切成薄片
片好的萝卜用适量盐腌制一小时左右，沥干水分
沥干后的萝卜片用糖、醋拌匀后即可食用，时间长点口味更佳
沙琪玛
小时候赶会的时候才能吃到的零食，长大后有个高大上的名字--沙琪玛。
用料：
100克展艺沙琪玛条
50克冰糖
40克蜂蜜
适量水
适量葡萄干
适量黑芝麻
做法：
1.冰糖和水放入锅中中火融化冰糖，冰糖融化后水少些时放入蜂蜜搅拌均匀。
2.放入蜂蜜后小火熬至到糖水有点粘稠时（也可用两个沙琪玛条沾上糖水试一下粘稠度，看是否能够黏住），加入葡萄干和黑芝麻搅拌均匀。
3.最后关火加入沙琪玛条搅拌均匀，倒入模具中。
4.在模具中压平，稍微用力，不要怕压碎。
放凉后切块，加上包装袋即可。
豆角肉炒面·上色的秘诀
参考了@一贫老师 的炒面直播课程，根据自家情况作了下修改。

⚠️蔬菜可以使用水量少的，例如：豆角、上海青、香菜、茄子、洋葱、青椒等。
用料：
👇约2人份
约250克鲜面条
约100克鲜豆角
👇肉丝处理
约100克（可增减）猪梅花肉（瘦肉）
约1克盐
约8克清水
约13克蛋清
约2克小麦淀粉（不可替）
约5克花生油
👇酱汁
约15克生抽
约15克老抽
约5克白糖
约10克红腐乳汁
约10克（可不加）黄豆酱
做法：
准备好肉丝浆制所需食材·肉切丝备用（不要太粗）⚠️冰箱取出的肉需要先常温解冻
1⃣️肉丝先加入盐·所有肉类的腌制，第一步都是加入盐。
用手抓匀（我全程都是用手混合的）
分3次加入适量清水，肉吸收完水再加下一次（水要适量加，避免加多）
吸收完水后的肉是水份饱满的👆像酱紫
再分3加入适量蛋清，抓匀之后再加下一次
接着加入小麦淀粉，抓匀即可
最后加入花生油，稍微抓匀即可
常温腌制2小时（不低于2小时）。也可以冰箱冷藏腌制，可存放2天。
准备好炒面所需食材·鲜豆角切段
把酱汁的所有食材混合均匀，小火加热至糖等融化即可。
烧开一锅水，放入面条煮沸⚠️煮面期间是不用盖盖子的。
面条煮沸后加入适量清水（约150克），再次煮沸后，取一条面看看有没有硬心。如果没有，离火捞出；如果有，再加一次清水煮沸。⚠️面条不要煮太软，不好炒。
捞出的面条过冷水，沥干。（我一般过3～4次冷水）
加入少许花生油拌匀，防止面条粘在一起。
锅内加入适量油，小火把肉丝炒至没有血色（炒到变白，锅有点粘是正常现象）
清洗锅·加入适量油，放入豆角炒至变色（不用炒熟）
「中小火」倒入面条，翻炒均匀
加2汤勺酱汁，炒均匀⚠️上色的秘诀在于：酱汁分次3次加入比一次性加入更能上色。加入酱汁炒均匀后再加入下一次，炒饭、炒肉均可用。
再倒入炒好的肉丝，加入2汤勺酱汁，炒均匀，试味。
最后加入葱花炒匀即可。
「豆角炒面」
「豆角炒面」
西葫芦煎饼
用做菜的余料，做成煎饼，配上稀饭，简直是绝了，超级简单，你也可以试一试。
用料：
半个西葫芦
1/4个洋葱
100克面粉
1个鸡蛋
3克盐
1勺十三香
适量油
做法：
西葫芦，洋葱，擦丝切碎。
加入面粉
打入一个鸡蛋
加入盐，13香搅拌均匀。
锅中放少许油，煎至两面金黄，出锅。
白菜肉饺
国庆假期，自己包包饺子。健康，卫生。
用料：
适量白菜
适量酱油
1个鸡蛋
适量盐
适量蚝油
少量生粉
适量猪肉
做法：
白菜清净切碎，（白菜要沥干水分）跟猪肉混合一起。加入盐，酱油，耗油，少量的生粉，加入一个鸡蛋。充分搅拌。
按照自己的包饺子的方式去包就可以啦。包完可以整盘放急冻。等过个几小时再拿出来装保鲜袋就不会粘一起啦。
核桃桃酥（少油版）
老式桃酥，爸妈的最爱，加入了核桃碎后更加健康美味啦。经过几次实验，已经把油量降到了最低了，不影响口感的同时还保证了健康。
用料：
400g面粉（中筋）
110g花生油
100g糖
一个鸡蛋
1g小苏打
2g泡打粉
50g核桃
做法：
50g核桃放入烤箱中，170度烘烤，略有上色取出。压成核桃碎放在一旁待用
将油和鸡蛋打匀，然后加入糖继续搅拌，到糖融化为止。
面粉过筛加入油蛋液中，然后再加入凉透的核桃碎，揉成一个面团，盖上保鲜膜醒发10分钟
取等份大小面团（我取的50g一个面团），然后揉圆压扁，四周自动开裂，放在烤箱中，涂上蛋液，撒上黑芝麻。
烤箱提前预热到200度，烤15分钟左右，由于烤箱温度有差别，所以我会拿出来看看，颜色变黄即可。放冷却架上待凉透以后装盒。
#2014圣诞节#圣诞糖霜饼干-圣诞小丑
我存货太多啦～接着分享一个难度稍微大一点，但是步骤超级详细的糖霜饼干装饰做法！

#2014圣诞节#圣诞糖霜饼干-圣诞小丑

其实这次的人偶饼干做的比较仓促呢～

很多需要的糖霜状态都没有调，最后将就用了。

还好，最后的效果也不错～

关于调色，用了Wilton的基本色素中的绿色，柠檬黄，还有Americolor的Fleshtone（肉色），Americolor的圣诞红，Wilton的黑色，还有原色（白色）糖霜。

关于糖霜状态，比较麻烦一点，绿色糖霜分别用了Flood（16秒）和Piping的状态，黄色用的Piping（但是略稀），白色糖霜用了Flood和Piping，黑色糖霜用的Piping，圣诞红糖霜用的Piping，Fleshtone用的21-second，就是比Flood要稍微再浓一点。

Piping就是勾线的状态，糖霜呈软尖峰状态，略微有流动。
用料：
适量，Wilton基本色素（绿色）绿色糖霜（Flood&Piping）
适量，Wilton基本色素（柠檬黄）柠檬黄糖霜（Piping）
适量，Americolor色素（Fleshtone）Fleshtone肉色糖霜（21-sec）
适量，Americolor圣诞红圣诞红糖霜（Piping）
适量，Wilton基本色素（黑色）黑色糖霜（Piping）
适量原色（白色）糖霜
做法：
饼干底，由于没有所谓的小丑造型模具，只能自己挖空心思想着用各种模具拼接起来。我用的是冰淇淋的模具加上雪人的造型。
先用绿色的Flood糖霜铺满小丑的帽子。平整。
不用等干，用Fleshtone的糖霜画出小丑的脸庞加两边的耳朵。平整。
依旧不用等干，用绿色的Flood糖霜画出小丑的身体，平整。
用Fleshtone的糖霜点出小丑的两只小拳头。
不用等干，用黑色的糖霜画两条直线，画出小丑的腰带。
接着用黑色糖霜，1号花嘴，画出小丑的裤脚，看着像一个w。
不用等干。用白色的Flood糖霜画出小丑的裤子，平整。
小丑的大概模样完成之后，要等第一层干了才可以接着装饰，大概需要6-12小时，着急的画，至少也有1-2小时以上。接着，用白色的糖霜（建议用21-sec的状态，Flood实在是太容易流动了）先挤出一个圆点作为小丑的大眼睛，等干。
等干的时候再干点其他事情吧～用黄色的糖霜在帽子上点上小黄点作为装饰。
用绿色的Piping糖霜（勾线状态）沿着帽子的边缘画线，修饰。
接着用白色的Piping糖霜，1号花嘴（其实应该用大号的花嘴，我懒没换），画出小丑的衣服装饰。
用黄色的糖霜在黑色腰带上画出一个小小长方形，装饰成小腰扣。再用绿色的piping糖霜在身体两边画两条小竖线，分出小丑的小胳膊。
用白色的Piping在裤子的下沿勾出裤边的形状，再用圣诞红的piping糖霜画出裤子下面的装饰。
这时候小丑的眼睛差不多干了，在旁边挤出同等大小的眼睛，等干。
不知不觉天就这么黑了，我就开了灯接着画。用Fleshtone接着在眼睛下面挤出一个大鼻子～等干。
等眼睛鼻子差不多干了之后，用黑色的Piping糖霜在白色眼球上分别点出黑色的眼睛。再用黄色的糖霜挤出眉毛和小头发。最后用剩下的Fleshtone糖霜勾出两个大耳朵。哦哦哦～还有黑色的大嘴巴～不要忘啦～如果愿意装饰，还可以在在绿色衣服上点出黑色小扣子～做最后的修正～
经过这么琐碎的步骤之后，小丑就完成啦～如果愿意做传统意义的小丑，可以把鼻子换红色～也很好看呢～
虽然在步骤上比较麻烦，但是在技术上还是比较简单的，相信大家都能做到的～
漂洋过海来看你的 荠菜豆腐羹
“言语从来没能将我的情意 表达千万分之一
为了这个遗憾 我在夜里想了又想 不肯睡去
记忆它总是慢慢的累积 在我心中无法抹去
为了你的承诺 我在最绝望的时候 都忍着不哭泣”

凌霄姑娘说虾是她的海边的朋友特意给她的 她给了我一份 连带着来了三斤荠菜

在这个非常时期 我只能以最有教养的荠菜豆腐羹 
回报
用料：
250克荠菜
少许姜末
6只鲜虾
1块嫩豆腐
少许食盐
半朵 不喜欢蘑菇可以不放蘑菇（随便哪种 香菇除外）
少许淀粉
做法：
准备好所有食材 荠菜切末 蘑菇切末 虾切小段 豆腐要细条 虾头备用
手套本来不是为了防护 是为了伺候海鲜
这个和秃黄油第一步一样的 小火热油 姜末虾头煸出香味，渣子都捞走
这样勺子压一压 红油就出来了
蘑菇末和切小块的虾仁一起下到油里煸炒到变色 粉红
加水烧开 表面红色浮沫撇干净 下嫩豆腐 再次烧开
放进所有荠菜 再次烧开
淀粉加水做芡汁 浇上去 加盐调味 出锅
一边吃一边听漂洋过海来看你
蛋挞 空气炸锅 懒人版
用料：
现成买来的蛋挞皮
现成的蛋液
做法：
真的是懒人蛋挞，超级简单，东西都是超市来直接买来的。主要在于空气炸锅，现将空气炸锅预热五分钟200度，然后放入蛋挞，180度10分钟即可！
泡菜火腿秘制酸汤鱼
因为春天到了，所以买了很多春笋，于是想到做笋泡菜，泡菜味道还不错，于是想到用泡菜汁炖鱼，于是就有了现在这道菜
用料：
条鱼
6片姜
6瓣蒜
半根大葱
50g宣诺火腿
100ml泡菜汁
8个鹌鹑蛋
3块鸡骨
10粒花椒
15ml生抽
2根香菜
适量油
做法：
火腿切块，与鸡骨一起，加一般的姜片和适量花椒，冷水下锅焯水，开锅后撇去浮沫（火腿油脂不要撇去），再煮10min，作为高汤留用，同时将鹌鹑蛋煮熟剥皮待用
鱼准备好，按自己喜欢切花刀
余下的姜片和蒜片，热油下锅煸炒，炒香后，锅子比较热了，放鱼煎，鱼翻两次面，每次煎一分钟即可
鱼煎好后，将鸡骨火腿汤汁倒入锅中，鸡骨不要丢掉，因为不是真正的高汤，所以留着炖汤底用，出锅后丢掉即可，也可以再啃啃脆骨😁
加入泡菜汁和适量清水，我用的自己做的泡菜汁，口味比较轻，鱼中顺便加几个些泡菜里的柠檬、泡椒和小米椒
加水量，水与鱼平即可，放入煮好的鹌鹑蛋，加入大葱，加入生抽，因为火腿中有足够的盐分，口轻可以不加盐，口重的可以再加些
开锅后，中小火慢炖，30min后左右，汤汁剩余1/4的时候出锅，撒香菜点缀
猕猴桃🥝瑞克森
夏天是吃甜品的时节，今天做一个混搭低脂款。“瑞克森”是随意想到的，不要问为什么哈。夕阳下，敬今天努力的自己。
用料：
1个猕猴桃
25克坚果
180克酸奶
做法：
我比较懒，用现成的🤣
找一个喜欢的玻璃杯
建议大家一定选择，新鲜的，我也是第一次这样卜猕猴桃
卜干净还是很阔爱滴
切片
摆盘，呃……应该是摆杯
多余的猕猴桃就地解决
倒入酸奶
多少随心
上坚果
我是多多以善
完成✅
咖喱鸡排饭
林老师最近特爱吃我炸的鸡排 👻 

做完赶紧记录成菜谱 😍
用料：
2块咖喱块
2个土豆
半个洋葱
适量豌豆
适量面包糠
适量淀粉
1个鸡蛋
适量料酒
适量白胡椒
适量盐巴
2勺生抽
1块鸡胸肉
适量姜片
做法：
鸡胸肉一块 从中间对半切开成两块 加上生抽 白胡椒 盐 姜片 料酒 最后加入些许淀粉 

上手 揉揉揉 ！ 腌制越久越好吃

热油 (见过外面炸鸡店的用量吧)

鸡胸肉 进鸡蛋里滚一圈 去淀粉里滚一圈 最后去滚面包糠 下锅！中小火五分钟左右 如果开大火表面容易糊 里面还没炸好
土豆切块 洋葱切块 

热油下姜片和洋葱炒香 加入土豆块和豌豆 加入盖住菜的清水 煮沸后放去咖喱块 不时搅拌 以防粘锅 

等到粘稠就可以出锅！
吃
什锦炒饭
用料：
按自己人数定剩米饭
适量青豆
半根胡萝卜
3根腊肠
各3两瘦肉+肥肉
一根玉米
5个干香菇
适量虾米
适量葱花
做法：
除了清豆用开水烫熟其它用料全部切粒状
肥肉下锅炸出油（不喜猪油渣的可以捞出）再下香菇虾米炒出香味，在加入瘦肉腊肠，炒到肉熟后放盐耗油酱油炒香，最后加入玉米胡萝卜青豆再放入葱花（这时可以试下材料是否够味）最后加入米饭翻炒最后加生抽老抽炒至米饭均匀上色就ok
最后配个汤就完美
红烧包头鱼块
用料：
若干块包头鱼块
若干葱姜蒜
料酒
白胡椒
生粉
做法：
鱼块用料酒、姜丝、生粉、白胡椒腌制10分钟

将腌制好的鱼块入油炸至表面起焦
另起油锅，爆香葱姜蒜，加两勺糖，加些许酱油，加入开水，搅拌均匀后加入炸好的鱼块，大火烧开后转小火，看汤汁浓稠即可出锅。
照烧鸡腿饭
为了姑娘啥都可以学
用料：
1只鸡腿
6片胡萝卜
4小朵西兰花                                   
2勺蜂蜜
1勺耗油
2勺酱油
1勺番茄酱
30克左右水
2片姜
做法：
鸡腿剔骨加盐两片姜淹上.青菜焯水.蜂蜜 酱油番茄酱耗油水加在一起.调成汁.
鸡腿放入平底锅煎，边微微光.大概5分钟左右.小伙我家电磁炉美的的4个档.然后汤汁倒里.2分钟左右就粘稠了.出锅切碎.摆盘锅里剩的汤倒里
我姑娘不爱吃青菜胡萝卜挑出来了.但是真的好吃.跟吉野家照烧鸡腿饭很像
实物就是这样.这个汁拌饭真的超级好吃.发这个作品.主要想分享一下经验.也怕自己忘了.生完孩子记忆力不行了
生菜丸子粉丝汤
和炒鱼丸同时做 省时间
太强啦 食品存货快吃完啦
汤太好喝了 都太好吃了 感觉难以复制了
用料：
1把粉丝
3片生菜
妈妈做的～丸子
没错 同样来源蒜末
抖3下淀粉
做法：
切好的生菜
锅烧热放油 蒜末 耗油 盐 炒香后加入生菜
搞得重口一些 不然加水就淡了
加水 给足蒸发变量
煮一会放粉丝
没错 这一步也没有图
粉丝半软不软的时候放丸子
尝一下 决定要不要再加花椒粉 耗油 生抽 盐 醋
最后放丸子因为妈妈做的是炸的 不想让它泡软

再热一个中间切开的饼 考试加油(ง •̀_•́)ง
极简版肉桂卷（低甜低油）
菜谱的量比较小，大概可以做六个肉桂卷，我觉得俩人够吃了。
用料：
#面团
225克高筋面粉（金像小麦粉）
2.5克盐
20克红糖
25g鸡蛋液
4克干酵母
55毫升牛奶
70毫升温水（不超过40度）
15克黄油
#内馅
10克玉米油
10克白砂糖
30克红糖
4克肉桂粉
70克核桃仁
做法：
黄油提前软化至室温，温水化开干酵母，核桃仁烤箱150度烤15分钟冷却后去皮敲成小块。
将面团材料中除黄油以外的所有材料混合均匀，揉成团。此时的面团十分柔软但不粘手。
面团中加入黄油，揉成团。我比较懒，揉成光滑面团就停止了，如果愿意可以继续揉到其它阶段。
揉好的面团向下收口，整成球形，放盆里发酵至两倍大。盆里和面团上可以稍微抹些玉米油，不要太多。
大概一个小时后，面团发酵完成，手指沾粉戳洞不塌陷不回缩。
给面团排气，这里推荐小高姐的牛奶吐司视频，可以看到排气手法。将面团向下收口整成圆形，盖保鲜膜醒15分钟。
醒好的面团擀成边长30cm的正方形，底边打薄。均匀的刷一层玉米油，注意打薄那条边留一段距离不刷，不然一会儿封不上口。
将红糖和白糖混合，撒在面片上，用手稍稍涂抹均匀。再把核桃仁撒上，轻轻压一压，防止后面掉出来。
从没有打薄的一端开始，将面片卷成卷。然后均匀的切成六份。
把切好的小卷子放到烤盘上（务必要垫油纸），压的扁一些。盖保鲜膜进行二次发酵，温度不要超过40度。
发酵至差不多两倍大，用手指轻轻的摁下去可以缓慢回弹即可。
快要发酵好的时候预热烤箱，180度烤22分钟即可。
【鸡骨酱】这种穷人菜，有钱了还真烧不好！
物质匮乏的年代，精明的上海主妇用鸡架骨发明了一道鸡骨酱，一上桌都要靠抢的，别提多香了。现在生活条件好了，很多家庭都用整鸡来做，下饭、做面浇头都不错，但味道嘛，总归是欠了些，你懂的！所以建议大家还是用十来块钱的鸡骨架烧！
用料：
1只童子鸡
1个春笋
1根胡萝卜
100克豆干
适量生姜泥
15毫升料酒
30毫升老抽
50克甜面酱
30克冰糖
适量水淀粉
少许猪油
做法：
童子鸡剁小块，春笋、胡萝卜、豆干依次切丁；
热锅起油，煸香生姜泥，倒入鸡块翻炒至鸡肉紧缩变色；
加入料酒、老抽和甜面酱，反复翻炒；
放入笋丁、豆干丁、胡萝卜丁和冰糖碎，炒到冰糖融化，加适量温水焖煮一会；
酱汁渐渐收干，再勾一个薄芡，起锅前加一勺熟猪油即可。