xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖桂蒸肉
此菜鲜嫩适口，桂花香，甜味浓，可佐餐食用
用料：
500克五花肉
150克红糖
100克米粉
做法：
讲五花肉用水洗净，切成6厘米长、3厘米宽的长块。葱姜切末。
把肉让入钵中，加入酱油、料酒、米粉、卤、盐、胡椒粉、桂花、葱姜、红糖，一起搅拌均匀，腌制几小时。
扣碗内放入红糖15克，略加清水调匀，然后将肉顺序摆入扣碗中，放入蒸笼用猛火蒸，一个小时后再加入红糖水75毫升继续蒸半个小时，待肉熟透后取出，装盘撒上桂花即可。
燕麦全麦椰蓉饼干
用料：
干性材料
即食燕麦片 150g
全麦粉 150g
椰蓉粉 40g
熟花生粉 40g
熟芝麻  20g
奶粉 20g
白砂糖 80g
小苏打 2g
盐 2g
湿性材料
全蛋 1个
蛋清  1个
椰子油  100g
牛奶 30g
表面装饰
蛋黄 1个
椰蓉 适量
做法：
把所有干性材料搅拌均匀
把所有湿性材料搅拌均匀
把湿性材料倒入干性材料拌匀至无干粉，用手抓抓成团
分成25g一个小团用手按扁
表面刷上蛋黄液撒上椰蓉粉
这是热风150g烤15分钟的
这是上下火170度烤了18分钟的
椰子味超浓的一款饼干开吃吧😋️
微波炉玉米红枣蛋糕
枣香浓郁，入口即化的海绵蛋糕。快来试试这款健康，营养，又美味的零失误快手早餐/甜点吧！

此配方: 一人份。
用料：
1个鸡蛋
1/4杯 (60毫升)酸奶
2勺 (15毫升)面粉
2勺 (15毫升)玉米面
1/4茶勺 (1.25毫升)苏打粉
根据口味添加蜂蜜/糖
根据口味添加干红枣
做法：
碗内加入鸡蛋和酸奶。
混合均匀。
加入面粉，玉米面，苏打粉。
一个方向搅拌均匀。
加入一些蜂蜜或糖调味。
加入红枣块儿。
搅拌均匀。
微波炉高火1分30秒起。如果蛋糕表面还是粘粘的，再加时15秒，直到蛋糕表面凝固，用手轻轻按压时会弹起。
香喷喷的蛋糕出炉啦！
甘甜的红枣和玉米真是绝配！
配上一杯牛奶就是健康营养又美味的早餐了！
葱烤大排
浓油赤酱的上海本帮菜：红烧大排。 一定要带点肥肉，经过油煎之后再红烧，肥而不腻，肉质鲜嫩，味道足。
用料：
500克大排
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
20克糖
100克小葱
3克盐
1个鸡蛋
1勺淀粉
适量色拉油
做法：
大排洗净，浸出血水，用厨房纸吸干水分；小葱洗净凉干水分。
用刀背在大排正反两面敲松。
肉中加适量盐、少许生抽、淀粉，打一个鸡蛋。
戴上手套抓捏，使蛋液均匀裹在大排，放冰箱冷藏一会儿。
小葱切三段
起油锅，烧至六成，放大排煎至两面微黄。
盛出备用。
锅内留底油，放入小葱，大火爆出香味。
下大排，加料酒
加生抽、老抽
白糖拌匀
加开水没过大排，大火烧开
加盖小火焖20分钟....翻面，大火收汁，我喜欢多留点汤汁淘饭，或烧大排面^_^
浓油赤酱，完美了
再一张近照
红糖糍耙（糖油粑粑）
此方为两人份量
用料：
150克左右糯米粉
100克左右温水
糖浆
一小块红糖
一小块黑糖
70克开水
做法：
把水加热至60-80℃左右，看到水冒小泡泡就可以了
把约150克的糯米粉倒入碗中，我选择的是三象糯米粉
把刚才的温水倒入碗中，用筷子先把谁和糯米粉搅拌均匀成絮状，再用手捏成面团
（注意不要被烫到手了）
揉至光滑不粘手，一旁备用
把黑糖和红糖放入锅中加水烧开，直到糖全部融化成糖水
把刚才的面团揉成一个个面饼，不要太薄，有些厚度才有口感
把油加热转中小火，放入面饼煎成两面金黄，不要太大火不然糍耙会膨胀起来
倒入刚才准备好的糖水，转大火，煮至浓稠的糖浆
期间记得翻一下糍粑，均匀吸收糖浆，还要注意不要烧干了，会糊
红糖糍耙完成，嚼劲十足！
家常卤面
记忆中小时候的美味，昨晚和爸爸聊天的时候说起来，爸爸指导了一下，我就马上付诸实施了，果然还是那个味道～
用料：
适量面条（湿面）
1个八角
适量豇豆
适量老抽
适量后腿肉
适量盐
姜
做法：
自己压的细面，也可以市场上买，千万不要用干挂面，我这是500g面粉+170g水压的两份面
将面条松松的放入蒸笼，水开后上锅蒸15分钟
锅里放油，炸一颗八角，出味道后捞出不要（爸爸不能吃到这个），放入肉片炒出油
到老抽上色（可多放一些），倒入豆角，炒变色后加盐（多放些）
加水至刚盖住菜，炖煮一会
将蒸好的面条捞入炒锅，拌上汤汁
将拌好汤汁的面条重新捞入蒸笼，把菜盖到面条上面，中火蒸20分钟
出锅后撒入适量香油，拌匀
菠萝果酱（面包机版）
菠萝季，囤点果酱。
面包机是懒人用的，所以过程也没啥好讲了，呵呵。
用料：
500克菠萝
10%糖
4%玉米淀粉
做法：
菠萝去皮切碎，喜欢细腻口感的就用料理机打。
加糖，加淀粉，果酱功能，等自动完成。
奶油南瓜浓汤（素食）
我是为了消耗剩下的奶油，所以量有点大，大家可以视喜好减量哈，毕竟这汤喝多了还是会觉得腻。
用料：
1只南瓜
400ml奶油
适量黑胡椒
少许盐
做法：
贝贝南瓜洗净，切块，蒸熟
将蒸熟的南瓜肉捣成泥，也可以用料理机，我是懒得洗机子，就用筷子勺子处理了。和淡奶油一起倒入锅里煮开，可以不时搅动下，以免糊底，吃时加入盐和黑胡椒粉即可。
全麦红糖麻薯面包
这方子是在往日随风的超软全麦面包的方子上修改的喔～
用料：
95克（金象）全麦粉
205克（白燕）高筋面粉
30克红糖
3克盐
总重210（安慕希）一只鸡蛋+原味酸奶
35克黄油
5克酵母
馅料
200克冰皮月饼预拌粉
适量核桃仁
适量蔓越莓干
适量红枣
适量面粉装饰
做法：
面团部分，除了黄油，全部材料放入厨师机中低档搅拌成团。因为我用的红糖有点结块，没有碾碎，我是等到红糖均匀溶入面团后才下的室温软化黄油，然后中高档搅拌至粗膜，面团就可以放盆子里保鲜膜密封放阳台外面发酵了（今天我这最高温有32摄氏度，所以放室外去了，如果温度不高可以放烤箱发酵，大概是35°左右发酵到面团两倍大）
面团发酵的时间我用来准备馅料，冰皮月饼预拌粉是之前买了没用的，刚好用上做麻薯部分，200克粉加200克开水，揉均匀就可以；红枣用剪刀剪碎成小块，放蒸锅里隔水蒸软一下；核桃仁掰碎成小块，烤箱不用预热放进烤箱150°烤6分钟左右，注意颜色哦；蔓越莓干我放的整个，也可以切小粒一点哦
这时候一发的面团拿出来揉捏排气，我是直接放回厨师机中高速揉两分钟。揉面垫撒一点干面粉，把排气后的面团等份分成四份，揉圆后用擀面杖擀成四方薄片，像图中那样，一层薄麻薯，上面撒各种料，然后像卷蛋糕卷一样把馅料全部卷在里面，收口和前面一层捏一起，收口向下
这图是开始卷的两个，我把两头也收口到下面了，后面两个就没把两头收下边，看起来面包两头就有点尖尖的，用面粉筛筛薄薄一层干粉在面包面上，用锋利的刀片割出喜欢的花纹（我的这个花纹啊，就是用的水果刀，不够锋利，下手也不够狠，大家可以稍微大力一点点，烤出来花纹才漂亮）
因为我的烤箱不大，烤盘也不大，一次只能烤两个，我先放了一盘进去中下格，不预热，上下火170°，烤20分钟（烤箱从冷烤箱到170°就算它的发酵时间啦），停火马上出炉，接上第二盘，第二盘这时候已经是自然二发20分钟了，烤箱也已经是170°，放进去烤16分钟，停火出炉～
颜色可以，外脆心里软哦～甜甜的麻薯和红枣，加上酸酸的蔓越莓干和香香的核桃仁，是真的好吃～
好啦收工啦～
不辣的宫保鸡丁
因为貝 不吃辣椒，所以我们家的菜都是免辣的。既然如此就只好都“创意料理”了
用料：
20克花生米
200克鸡胸肉
1根黄瓜
2根胡萝卜
2瓣蒜
3片姜
适量水淀粉
适量花椒
少量花椒粉
适量白酒/料酒
1茶勺糖
极少量盐
3茶勺生抽
做法：
生抽+糖+花椒粉+白酒/料酒（我更喜欢白酒35度以上）味道特别纯还去腥，腌制鸡丁
花生（去红衣，干炒炒熟）或者直接去超市买现成的炒花生仁（注意要是有盐味的，最后和别的材料炒的时候就不要再放盐了）
胡萝卜切丁
黄瓜切丁
葱姜蒜切片切丝（因为我们家不吃葱（烧心）就略过了）可以拿少量洋葱替代
调酱汁：生抽（甜面酱也可少量，注意多了就是酱爆鸡丁了）+糖+花椒粉（有蚝油可加少量蚝油）（可加少量白胡椒替代辣椒口感）
水淀粉 （水3:淀粉1）
葱姜蒜+花椒 爆香

然后放鸡丁 炒至变色 （大火）

倒入酱汁 （大火）

等酱汁稍微收汁 （一半）此时倒入胡萝卜、黄瓜

再翻炒1、2分钟

倒入花生（不要早放，保持花生酥脆）

翻炒几下后

最后倒水淀粉

快递翻炒30秒

可放极少量鸡精（5分之一茶勺）


最后放两滴香油、出锅

《豚的创意料理之 不辣宫保鸡丁》
🍆茄子🥢夹肉🥩
家里包🥟，🥟皮用完了，肉剩下三分之一
又不想再跑腿出门买皮，又不想揉面做🥟皮
...........怎么办呢？
阿哈哈哈哈哈哈～他们说我很久没有下厨房了
好吧～那就来个🍆夹🥩沫！
用料：
1根茄子🍆
5-10勺（调出来要稠些，水少放）淀粉
肉沫用料：
小半碗猪肉沫
2勺料酒
2勺酱油
1克糖
1克盐
1勺老抽
2片生姜切沫
适量葱沫
做法：
这是包饺子🥟剩下的用料！肉沫（用以上配料调和在一起就成了）
拿一根🍆，洗干净切片，两片夹心❤️，两两配对👫！
肉沫夹在🍆中间，合上，都装在盘子里！在干净的碗里放淀粉加一点点的水调和备用！
油锅里放油，准备开炸（油烧热后，小火🔥慢炸）！ 茄子夹肉 沾上 淀粉糊 ，周围裹紧后一个个下油锅炸！两面炸熟后捞起装盘如图所示☝️！
在新的炒锅里放一点点油，一次加入适量的白砂糖、盐、生抽、老抽、料酒，在用剩下的一点浓稠的淀粉加一点水进行勾芡！倒洒在炸好的茄子盘中 撒上葱花...大功告成……哇好次好次好次....几分钟一整盘被消灭光光！哇哈哈哈😄
手打墨鱼汁乌冬面
好吃的黑暗料理～
用料：
200g面粉
80g水
一勺墨鱼汁
做法：
用墨鱼汁和面，室温醒两次，第一次20分钟，第二次1-2小时
水开煮13-15分钟
加上配料，高汤，装盘
珍珠皇冠蛋糕
一款简单唯美的蛋糕，简单又好看，你也来动手试试吧！
用料：
适量奶油
六寸红丝绒戚风蛋糕
选喜欢的水果🍓水果
喜欢的颜色色素
带灯的皇冠珍珠皇冠👑
做法：
将六寸的红丝绒蛋糕分割成四片，我是底层最厚，其余分割成一样的厚度，每层的水果都不一样，(根据自己喜好)分别放了一层芒果，一层黄桃，一层菠萝。(夹心的奶油打硬一点，抹面的软一点)
蛋糕常规抹面，抹面刚开始用一层十分发奶油，后再抹一层八分发。抹好后放冰箱冷藏，这时候用自己喜欢的色素给奶油调色(用八分发的奶油)用小刮刀或者小勺子沾上奶油从蛋糕底部向上轻轻的刮，一层比一层矮。最后撒上珍珠糖装饰。
要送的时候放入洗干净的皇冠。最后打包好就可以送给小伙伴啦🤗
女王款
珐琅锅-土豆炖鸡腿肉
用料：
400克土豆
4只鸡腿肉
适量葱
适量姜
两勺生抽
一小勺老抽
两勺料酒
一小勺郫县豆瓣酱
适量食用油
做法：
一口气切了很多葱
这个牌子的鸡腿肉很方便，都是剔好骨的，嗯，事实上我不会剔骨
鸡腿肉切块
鸡腿肉洗净，厨房纸吸干，这步很重要，不要湿哒哒的哦
选两个大土豆，最近（2018年9月）的土豆特别好吃，做啥都想放一点土豆
土豆切滚刀块
材料准备齐全再开始哦
取出珐琅锅，珐琅锅真的好用啊
开火，先稍微热一下锅
锅内放少于食用油，少于就行了，待会儿鸡会出油；放入郫县豆瓣酱，一丢丢就够了，只要一点点香味和小辣
放入姜片，在锅底炒开，我发觉珐琅锅用下来基本不怎么会粘底，不过用姜片擦一擦更能防粘
开大火，下鸡腿肉，略炒出油
加入土豆炒，如果鸡腿肉够干，土豆会被油浸透，炒出炸薯条的味道来
加入一小勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，炒匀，大火烧开后转小火盖盖。
炖15-20分钟，至土豆酥烂，汁水浓稠，期间适时搅拌以防糊锅；最后洒上一把葱花，搅拌后关火，可以再盖盖焖一会儿
出锅！
土豆酥
鸡肉juicy
米饭杀手！
蒸洋槐花
洁白芬芳的洋槐花挂在树枝上，串串随风，引得你立马想起去年那蒸槐花的美味，馋涎欲滴，不马上来一盘意难平，来，动手。
用料：
适量槐花
适量澄粉
适量面粉
一碗料汁
做法：
将洋槐花洗净控水，尽可能提前晾干水分，如果没有准备可以放烤箱热风烘一下。然后，第一遍先撒澄粉抖匀，第二遍，再撒面粉抖匀。
然后，水烧开上锅蒸。
蒸两分钟后，关火，抖一抖弄散。
再撒一些面粉，再开火蒸三分钟。
好了，拿出晾一晾。
装盘，均匀味道恰好。
葱碎、蒜末、耗油、盐、生抽、辣椒油、香油来一碗美味料汁。
浇上料汁，终成。
蒜蓉开背虾
用料：
（要选择新鲜的活虾来做，不然腥味很大，影响味道。冰鲜比较适合炒制）鲜虾
大蒜
适量朝天椒
做法：
虾剪去虾枪
在虾的背上剪开壳，并切上一刀，不要切断
挑出虾线
把虾展开，用刀背顿一顿虾肉
用料酒，盐和少量糖腌制30分钟
蒜切末，用适量油拌匀
腌好的虾平铺在烤盘上，酿上油浸蒜末，再撒点朝天椒圈
烤箱预热220度，烤8-10分钟即可
拌面抹馒头都很方便的蘑菇肉酱
简便易学
用料：
600g蘑菇
300g肉馅
160g豆豉
两勺郫县豆瓣
30ml酱油
30ml蚝油
15g葱
30g蒜
一大块姜
做法：
蘑菇切碎。我这个是用绞肉机绞的。
肉馅搅碎后，切葱姜碎切小粒
倒油，葱姜蒜爆香，放进郫县豆瓣
爆香后放进肉馅。拌匀
拌匀后放进阳江豆豉。
然后放进蘑菇绒
如果蘑菇出水，要多翻炒一下
放进酱油和蚝油，继续慢慢翻炒。
可露丽
各有各招。毕竟是差点断了传承，被复原的。谁都有可能更接近真实。
用料：
600克牛奶
30克黄油
1根香草荚
50克朗姆酒
1个鸡蛋
2个蛋黄
250克糖
150克面粉
少许克盐
做法：
面粉和及盐糖和匀。
鸡蛋磕入朗姆酒里，打散。
香草荚取籽后连同籽一起放牛奶里，小火加热。大概80℃左右即可。
倒一半香草牛奶与面粉调匀。
加入朗姆酒鸡蛋液，调匀。
倒入剩下的一半香草牛奶，和匀面糊后，加入融化后的黄油，再次和匀。过筛后，冷藏36小时。
面糊自冰箱取出。回温后，和匀过筛。预热烤箱，230℃。模具温热后，分装入模。
小烤箱。230℃烤30分钟，200℃烤60分钟。
意大利面
材料和做法都很简单但是不失风味的意大利面。
用料：
意大利面
意大利面酱
2大勺盐
少许油
做法：
用一个大锅烧开水。水开后放入2大勺盐。
将意大利面呈伞状放入锅中。将水上方的面慢慢压到水里。
根据意大利面包装上的时间煮面，不要超过这个时间。始终保持大火，不盖锅盖，不时搅一搅。
挑起一根意面咬咬，里面的白芯儿没了就是熟了。
用漏勺捞起面，冷水下稍微冲冲。
拿个锅，加油，意大利面酱，煮好的面。小火炒一炒，直到酱与面混合均匀。可以适当加些其他调料，随自己喜好。
装盘。
#麦子厨房#小红锅#杏仁酥
传统年饼里除了花生酥，还有杏仁酥也是必不可少的。做法同样超级简单，快点动手试试看吧！
用料：
150克中筋面粉
30克杏仁粉
45克糖粉
半茶匙苏打粉
半茶匙泡打粉
1/4茶匙盐
70克油
少许蛋液
做法：
材料如图所示
面粉中加入杏仁粉
加入糖粉
加入泡打粉，苏打粉和盐拌匀。
加入油
揉成柔软光滑的面团
做造型，刷蛋液（表面撒了少许杏仁颗粒装饰）
烘烤十分钟左右
完成
杏仁酥
香甜酥脆
杏仁酥
仿糖火烧
曾经跟下厨房里的方子做过糖火烧，好吃但费事。我爱吃糖火烧，却又懒。一次跟朋友聊起糖火烧，她说：什么糖火烧，你不就是爱吃芝麻酱和红糖混合的饼吗，有什么可难的。受她的启发，我自创了这个仿糖火烧的做法，不如真正的糖火烧那么好吃，但做法上省事多了。我把做法分享给大家，如果有跟我一样爱吃糖火烧，却又懒的人可以试试。
用料：
300克面粉
150毫升温水
20克食用油
2克酵母
180克红糖
180克芝麻酱
做法：
面粉+温水+酵母+食用油，和成比较软的面团
厨师机和面的时候，将芝麻酱和红糖搅拌成糊状
将芝麻酱、红糖糊倒入和好的面中，继续用厨师机揉面
面和芝麻酱糊完全搅拌均匀，醒发20分钟
将醒发好的面团分成大小大致相同的剂子，搓圆，放在烤盘上放入烤箱，150度30分钟
出炉！放到与手的温度差不多时，装进密封的容器里。如果不及时装进密封的容器里，凉的时候吃会比较硬，其实硬了也不要紧，套个保鲜袋，用微波炉加热30秒，又能回软。
土豆排骨
排骨和土豆真是太般配了！就算单用酱油和生姜味道就能很棒。再有八角、桂皮、草果、小茴香、黑椒，就没有遗憾了～、、想想人生也是这样，主材不对配料再多也没用，主材对了，有没有配料都无所谓。
用料：
排骨
土豆
八角
陈皮
桂皮
小茴香
草果
生姜
酱油
盐
做法：
把排骨洗净与姜片同放入锅中焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分备用
锅内放适量油，4成热时放入冰糖，融化成糖浆
放入排骨翻炒，让排骨均匀蘸上糖色。排骨上色后放入生姜、八角、陈皮、桂皮、小茴香、草果、生姜同炒，再加酱油同炒
炒匀后往锅里加水烧开，转中小火盖盖炖20分钟后，放入土豆再炖煮15分钟
待锅内的汤充分吸入土豆中后，加盐尝试咸淡，即可出锅
扇贝鲜虾三鲜饺子（超好吃的快手三鲜馅）
🥟🥟🥟三鲜饺子是我最早接触饺子的回忆
因为小时候外婆最喜欢买湾仔码头的三鲜饺子给我吃
后来慢慢地学会了自己包饺子
也逐渐吃腻了速冻饺子的味道
肉馅儿加木耳香菇的三鲜馅儿是最传统的
但是有时候想要更加清爽新鲜的味道
于是就自己琢磨了这么一个海鲜三鲜馅儿
韭黄的加入可以去除海鲜的腥味，同时韭黄的味道比韭菜略弱，更容易入口
不用过多的调味，很快手清新的三鲜馅儿来调剂口味也很不错！
菜谱分离可供2人份
（因为包了好几次，每次的面团根据心情颜色不同，如果想要和步骤图里一样弄成黑色或灰色的面团，加入竹碳粉就可以了）
用料：
150g面粉
1.5g盐
70-75g水
6-7只扇贝肉
5-6只鲜虾
450g韭黄
一小把木耳
3只鸡蛋
适量盐
适量白胡椒
适量麻油
做法：
将面粉，盐和水先混合成絮状，揉成一个比较柔软的光滑的面团，盖上保鲜膜醒面
醒面的时间来准备馅儿，韭黄洗净剁碎
干木耳泡发后，洗干净，捏掉水分，剁碎加入韭黄
扇贝肉用手撕成碎块，鲜虾去壳，切成小丁，一起加入馅料中
三只鸡蛋打碎，炒熟，炒的嫩嫩的那种比较容易拌入馅料里
倒入馅料里，用刮刀搅拌均匀的同时把鸡蛋切成小碎块，加入白胡椒，盐，麻油搅拌均匀，馅料就准备好了！这个馅料特别快手也不需要过多的调味，海鲜质量好不会有过多的腥味
面团切成2分，取出一份，另一份盖上保鲜膜，搓长，下剂子，用手将剂子摁扁，然后一边擀一边转，将饺子皮擀成中间厚四周薄的薄片
案板上记得撒干粉防粘，擀好后抖掉多余的粉
然后包上馅料，捏出自己喜欢的饺子的形状，在盘子内撒干粉防粘！摆入饺子
烧一锅水，水开后下饺子，锅第一次煮开后加入一小碗凉水，等水再次烧开，饺子都浮起，就可以捞出装盘啦！海鲜三鲜馅儿清爽又很香！
土豆炖牛腩
用料：
克牛腩
个土豆
个西红柿
个洋葱
葱姜蒜
做法：
牛腩焯水
加调料腌制
炒一下
添水煮一会加西红柿洋葱
加土豆
中小火炖十分钟
出锅
爆炒肥肠
用料：
500克肥肠
3勺蚝油
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
半勺鸡精
五六瓣蒜
适量姜
八根美人椒
2个红辣椒
少许干辣椒
2个青椒
适量芹菜
五六根蒜苗
做法：
肥肠这次是买洗好的，直接切段就好，把所有配菜洗干净切段备用，姜切丝，干辣椒切段，拍几颗蒜
用一个碗把耗油，生抽，老抽，料酒，鸡粉都倒在一起，按上面备注的量来调哦！
热锅冷油，把肥肠倒进去煸炒出油后加入干辣椒，蒜头和姜丝继续煸炒
把肥肠煸炒成金黄色后加入调好的酱汁继续开大火爆炒
爆炒中的肥肠加入配菜快速翻炒至辣椒们八分熟即可
炒好的肥肠装盘即可
禾笋炒牛肉
用料：
禾笋
牛肉
做法：
禾笋切片，牛肉加点淀粉生抽花生油腌
先炒禾笋，盛碗
炒牛肉，倒进禾笋，调味，盛盘
新奥尔良烤翅
用料：
15只鸡中翅
1包新奥尔良烤翅调料
适量清水
2汤勺蜂蜜
做法：
鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅背部划两刀(目的是让腌翅调料更入味)，然后放入盆内，倒入一包奥尔良调料，加适量水搅拌均匀后，包上保鲜膜放入冰箱腌2小时以上。
中间要给鸡翅翻身，保证全部腌至入味
鸡翅平铺在烤网上，烤盘铺上锡纸接油(烤的时间会有油滴下来)，烤箱预热，上下管200度烤15分钟后翻身另一面继续烤15分钟，最后刷上蜂蜜再烤5分钟，就大功告成啦!
是不是很诱人呢?烤的过程中，👧女儿一直说好香啊!小小的肚子吃了五只鸡翅✋
小高姐的千层肉饼
食谱搬运，原视频地址https://b23.tv/av84025881
步骤图可以点开看哦，视频截图是16:9的，菜谱里图片的比例看不全哈～
用料：
👉面团材料
180克温水
4克酵母
300克中筋面粉
1克盐
12克油
👉牛肉馅材料
150克有肥有瘦的牛肉馅
5g生抽
5g老抽
少于1g花椒粉
少于1g五香粉
1g白胡椒粉
3克玉米淀粉
5g生姜泥（生姜剁碎）
2克盐
1根葱的量葱花
40克油
👉其他
适量白芝麻
做法：
温水化开酵母
放入中筋面粉、盐、油，搅拌一下，上手揉面。
揉成团即可，不需要揉光。这是一个中等有一点点硬度的面团。
饧面15分钟。盖上盖子，让面筋自己形成。
15分钟后揉面。这时候揉两下就光了，一分钟。
面团上抹一点点油，盖上盖子，发酵1.5-2小时。
接下来拌牛肉馅。
牛肉碎加入生抽、老抽、花椒粉、玉米淀粉、生姜泥、盐，搅拌均匀。
放入葱花和油，搅拌均匀。这个馅料水少油多。
面团发酵好拿出来，撒上干面粉。
四个角先擀出去
然后来回两面擀薄（擀成长方形）
抹上肉馅，最右下角要留出来一点，最后要把面饼包起来。
长的一边四等分，短的一边三等分。
（用抹肉馅的刮刀划）
用刀把图上画白的这几条线切开
折起来，用手把大气泡压出去。
继续折，继续压。
折
折
折
折
折
最后一折，把边缘按好，封边。
四个角捏进去，面饼就圆了。
面皮很薄，轻轻地擀圆，两面都撒上干面粉。
（翻面的时候可以借助擀面杖，见下图）
（像这样把面团上半部分翻到擀面杖上，再用擀面杖把下半部分甩出去，翻面完成）
洒水（大概图上这么多量就可以），抹一下成糊状。
撒上芝麻，用掌心压一下，粘的更牢。
盖上盖子，最后饧发30分钟。
半小时后上锅烙饼。
可以选择平底锅烙饼，也可以用烤箱烤熟。
以下步骤是平底锅烙饼，如果是烤箱，可以放入预热好的烤箱425℉/220℃每面烤8分钟。
锅里放油，有一点儿热的时候就放入饼。
小火烙到两面定型（翻面两次）
翻面两次后，可以适当补油。
盖上锅盖，来回翻面烙15分钟，把表面烙酥。
出锅！（看起来太好吃了！！！）
分割装盘。
烙出来的饼会更加酥脆
满满的肉香～
SPAM世棒午餐肉香嫩餐蛋面
连日加班，赶进度忙方案，回到家打开冰箱，只剩上个星期买的几听啤酒。想要点外卖，可打开APP，要么是店家已打烊，要么是配送时间太长。

这个时候，不如煮一份热腾腾的SPAM香嫩餐蛋面吧！弹嫩午餐肉和煎香荷包蛋的完美搭配，让普通的拉面更加美味！千万别小看几片午餐肉的神奇作用，少了它，面食不仅看起来单调乏味，尝起来更是口感大打折扣。所以，没有午餐肉就没有“餐蛋面”。

那么赶紧学起来吧，只需5分钟，驱散一整天的寒冷与疲惫。
用料：
25g*3片SPAM世棒午餐肉
150g日清拉面
2颗菜心
1个鸡蛋
做法：
平底锅放少量油，切三片午餐肉煎至两面微焦；
将水烧至沸腾，加入面块；
面快煮好的时候，加入煎好的午餐肉和荷包蛋；
煮两分钟，加入菜心，菜心烫熟即可。
万能蘸料
现在大多数人的口味都会有所偏重，在各种麻辣美食的刺激下，对那些味道清淡的食物的兴趣已经大大降低，四川人和湖南人的情况尤其的严重，各式菜肴中如果不放辣椒和麻辣这类辛辣的调味料，吃任何东西都觉得没有什么味道，再不济也得配上一小碟香辣的蘸料。

虽然蘸料是非常不起眼的小角色，但是好些食物就是离开它，否则吃起来就会失去特有的滋味，比如：饺子、包子等等，它们在我们日常生活中占据着重要的位置，小到街边苍蝇小馆，大到国际饭店，它们都是不可或缺的一样东西，即使配置方法各有不同，但是也各有特色、各有风味。
用料：
辣椒面
辣椒粉
花椒粉
白芝麻
小米椒
香葱
食用油
白糖
盐
香醋
生抽
耗油
大蒜
做法：
，准备1只干净的空碗，先放入1勺辣椒面（粗细任选其中一种），1勺辣椒粉，1勺花椒粉，1勺白芝麻，以及少量新鲜的小米椒（提前它们切成碎末）。
然后，再放入1勺葱花，1勺蒜末，把它们充分搅拌均匀后，再将烧至冒烟的热油（首选的是菜籽油，其它食用油次之），把它分3到5次的方式浇入碗中（它们的香味会最大限度地被释放出来），这样各种食材炸出来的效果会更香、更辣、更刺激！
然后，再倒入1大勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，以及少许的盐、白糖，再次充分搅拌均匀即可，制作万能蘸料的总原则是：先放干的香料，再放湿的佐料，前后顺序切莫搞混、搞颠倒。
花边披萨
用料：
片芝士
根火腿肠
克水
3克酵母
200克高筋面粉
120克牛奶
2克盐
做法：
偷了懒，将面粉、牛奶、酵母和盐放在面包机里，和面并发酵。发酵之后软软的手感特别好。
将番茄、洋葱切一小把丁，和肉馅混合，翻炒之后倒入番茄酱和烧烤酱，就是披萨酱啦

留下四分之一的面，其余的披萨饼皮擀好。将留下的面擀成长方形，包裹两根火腿肠，包裹一圈即可。等距离切断包裹着面的火腿肠，沾水摆在披萨边一圈。
用叉子在披萨饼上扎很多小孔，之后涂上炒好的披萨酱，一层马苏里拉芝士，再放随意想放的。我放了大虾、鸡腿肉、蘑菇、玉米和青椒丁。之后再慢慢的铺上一层马苏里拉芝士，180度上下火20分钟左右就可以开吃啦。
菜乾陳腎煲瘦肉
用料：
2個腊鴨腎
瘦肉
菜干
蜜棗
做法：
菜乾用清水浸軟，切段。腊鴨腎用溫水浸軟，切片。瘦肉飛水洗淨。
所有材料冷水入鍋2小時即可。
天然酵母的微醺芬芳：黑芝麻球
天然酵母的日常折腾，之前用的黑芝麻酱，但是感觉味道不香，这次换成了焙熟芝麻打成的芝麻碎，把搅拌机打开的那瞬间，那叫一个香啊！
但是由于芝麻含量太高，面团的整体体积不会膨很大。

【耗时】15小时
【出品】80g/个，5个
用料：
50克焙熟黑芝麻
125克金像高筋粉
90克天然酵母种
4克盐
10克脱脂奶粉
16克细砂糖
做法：
焙熟芝麻用搅拌机打碎。
所有材料都放一起揉成团。25-27度室温发酵12小时。
看，体积变大啦～
按80克一个分割成5个面团，揉圆。等待第二次发酵。
入炉前喷水，230度，12分钟。
辅食娃娃菜泥6+
娃娃菜是袖珍型小株白菜，并不是转基因的。市场上有新鲜的娃娃菜，一般超市里买到袋装的，都是冷库里保存时间比较久的，如果有时间去市场，最好买新鲜的。
娃娃菜的菜帮帮薄甜嫩，营养丰富、味道甘甜，富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。而且富含膳食纤维，也能预防宝宝在刚添加辅食时因为吃米粉导致的便秘。
用料：
4片娃娃菜
三滴橄榄油
做法：
准备一颗娃娃菜
几片叶子都可以，这里我用了四片，切成小丁
开水下锅，加入几滴橄榄油，煮到菜帮变软，熟透。煮菜加一点油，菜色会非常鲜亮，而且能消除土味
用料理机搅打成泥状
准备好的菜泥最好当天吃完
第一次添加在米粉里比例最好为1：10
八骚贝丁炒虾酱—过年必吃的胶东菜
每年过年去四叔家吃饭，都会吃到这道菜，孩子们都喜欢吃，所以自己尝试一下。
用料：
2勺虾酱
2个鸡蛋
3个八骚
10个贝丁
适量清水
少量糖
1小把蒜薹
做法：
1:准备食材:八骚焯水变色，切丁备用;扇贝煮熟取丁备用;蒜薹焯水备总;
2:虾酱2勺+2个鸡蛋适量清水，少量的糖去腥，搅拌均匀。
放入适量的油，倒入蛋液，翻炒几下，紧接着倒入剩下所有食材，3—5分钟即可。
大功告成
培根芦笋（烤箱版）
简单的快手菜，不但味道很赞，宴请亲朋好友也很好，小朋友尤其喜欢哦
用料：
一包培根
适量芦笋尖
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
选用培根长条状的那种，一切为三，每一片培根裹一个芦笋尖，芦笋尖不用煮熟，生的就行。
撒上黑胡椒碎在包裹好的培根芦笋上，即可准备入烤箱啦。

烤箱预热180度，放进去烤8分钟就好。拿出来就是香喷喷的哦。
红糖生姜烧丼
日语的丼的意思就是盖浇饭，是日本快餐店和一般日本家庭经常做的。这个做法是家庭版的，非常简单。再配一个蔬菜沙拉，营养均衡又美味。30分钟就能搞定。是上班族晚饭的首选。
用料：
400g猪里脊肉片
米饭
适量面粉
2小勺色拉油
盐
黑胡椒
2大勺酒
2大勺柠檬汁
1小勺蜂蜜
1大勺姜末
1/2小勺红糖
做法：
把姜用擦板擦成末
里脊肉撒上盐和黑胡椒放置5分钟后，用料腌10分钟
酒最好用日本的料理酒，我因为正好用完了，所以用这个米酒代替
腌好的肉用纸巾吸去多余的水分，粘上面粉
平锅放油，油热后放入里脊肉，两面都煎一下，煎到有焦色后拿出来
把料倒入平锅，稍煮一下，煮到开始有点粘稠的时候，放入里脊肉，将里脊肉完全粘上汤
米饭上放一点鸡蛋丝，上面摆上里脊肉就OK啦
健厨破壁机美食
健康
用料：
1个鸡蛋
10克葱花
做法：
123
233
玫瑰🌹肘花
用料：
  卤好的猪肘
青椒
饺子皮
做法：
把卤好的猪肘和青椒切碎绊到一起  
 

4张饺子皮错开叠放 放上肉馅
把所有放肉馅的皮合上 从一头开始卷
卷好后竖起来 玫瑰花形状就出来了
全部做好后 放入蒸锅 大概半小时就好了
玫瑰🌹肘花出锅
凉拌茄子 - 小高姐
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用料：
茄子
花椒粉
辣椒粉
葱
蒜
做法：
茄子切三段，每段对半切
碗中加入水X2杯，白醋X2勺，茄子浸泡1分钟
蒸锅水烧开，茄子直接入蒸锅，大火蒸5分钟
葱切末，蒜切末
茄子撕成细条，加入葱末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、盐、热油、醋、糖
完成
被业界猜了很久的网红牛油小花曲奇配方，酥的掉渣
这款牛油小花曲奇是入口即化的感觉，好挤而且不会塌，非常推荐。另外小贴士的非常重要，一定要看，烤时会塌变形都是以下原因。
如果你用这个方子做不出这个花型，可以用一下虫妈家的这款定制花嘴

咖啡小花的配方链接 http://www.xiachufang.com/recipe/102839476/
用料：
125克黄油
32克糖粉
60克低筋面粉
63克高筋面粉
24克玉米淀粉
10克水
1克盐
16克奶粉
做法：
黄油软化，但是不能化成水的状态
黄油+糖粉低速搅拌混合，开始可能有点成团，是正常的，搅拌一会混合均匀就比较顺滑了。再用高速打至颜色发白，盐加入热水中融化，倒入黄油中打至充分融合，但是不能过度。打发过度会影响花纹成型。
高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合均匀，过筛加入打发好的黄油中。
搅拌至无干粉状态后，装入裱花袋，建议用硅胶或者布裱花袋
花嘴我用的是我们店里定制的花嘴，比三能的sn7091，sn7092，sn7094花嘴齿部分更扁平一些，挤出来的曲奇比较立体。
花要垂直挤，不垂直的话要歪掉的，一边挤一边往上拉，看到花纹重叠一起马上往下按压一下再往上挤，一拉一压的方式，带少许转动就可以，大约挤3-4层，每一朵花都要一气呵成，如果中间停下来就会花纹不连贯，影响美观
放入120度预热的烤箱，烘烤50分钟即可。时间根据烤箱的情况可适当延长
粉丝蒜蓉虾 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
蒜蓉粉丝虾是海南一带的汉族传统名菜，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。鲜嫩的虾配上爽滑的粉丝，看着就很有食欲。铺在下面的粉丝将鲜虾的酱汁完全吸收，柔软又多汁。
用料：
30克蒜头
50克干粉丝，浸泡变软
250克虾，去虾线
3克盐
10克料酒
20克生抽
15克麻油
600克水，蒸煮用
做法：
使用搅拌刀，将蒜头，生抽，料酒，麻油放入主锅，以5秒/速度7打碎.均匀铺在虾上。
将水放入主锅，架上蒸锅，以18分/110度蒸煮，趁热享用。
完成~
全麦乳酪核桃面包【手揉】
跟下厨房里的各路大咖们学了各种面包，最近爱上了全麦，虽然本人喜欢无糖无油健康款，但家里有人要求吃甜的，还要加乳酪的，于是自创了这款面包。
这个菜谱主要是给自己存一份，形象一般，味道很赞，请多包涵。
用料：
100克高筋面粉
克全麦粉150
52克奶油奶酪
40克白糖
150克水
1克盐
4克酵母
5个核桃
做法：
温水溶解酵母（温水量算进总水量）后，加入全麦面粉，高筋面粉，盐，10g糖，酵母，剩下的水。用水量根据自家面粉吸水程度调节，可预留一部分水。
用手揉成面团，变成这样就行，还是有粘度，但基本不会粘在手上的程度。
揉成面团，加盖保鲜膜放入烤箱，发酵功能40℃，35分钟，发至两倍大。
核桃切碎，加入乳酪和剩余的糖，搅拌均匀。乳酪如果从冰箱拿出来的话，微波炉打30秒即可。
面团发至2倍大后取出，排气，擀成牛舌饼形状，最宽的地方尽量和450g吐司模具一样长。
把和好的乳酪核桃碎抹在面饼上。
放入450g吐司模具，用烤箱发酵功能35℃，40分钟左右，发至九成满。烤箱180℃预热，放中层，上火170，下火180℃烤30分钟，上色加盖保锡纸。（记得温度根据自家烤箱脾气调节哈！）
发酵完保鲜膜忘记及时拿掉，沾掉了一些面，导致长相有些可怜😣
刚出炉外酥里嫩，内馅儿部分很香甜，本来留作第二天早餐的，在晾凉之前被吃掉了一半。
好吃不胖的番茄鸡肉丸
用料：
1片鸡胸肉
2-3个番茄
玉米粒
豌豆粒
淀粉
1只鸡蛋
五香粉
生抽
耗油
葱花
料酒
食盐
蒜
番茄酱
做法：
鸡胸肉剁成馅
玉米粒、豌豆粒，过开水焯一分钟左右，捞出加入肉馅中，加2勺淀粉+1只鸡蛋+半勺五香粉+1勺料酒+1勺耗油+少许食盐，用筷子搅拌均匀上劲
用手将肉馅搓成小丸子（若肉馅太稀，可用汤勺直接下锅）
锅内烧水，水微沸时下丸子。丸子变色定型后捞出
番茄去皮切小块
热锅加油，加葱蒜爆香，加入番茄块翻炒，翻炒出汁后加入1勺番茄酱，再加入适量开水
水开后加入鸡肉丸，加1勺生抽，少许食盐调味，煮至汤汁浓稠，撒入葱花即可
牛奶南瓜糕
用料：
200g南瓜
15g玉米淀粉
100g牛奶
30g白砂糖
适量椰蓉
做法：
南瓜带皮切块蒸熟，用勺子刮出肉
加入玉米淀粉和牛奶
搅拌均匀，如果喜欢更细腻的口感和外观，可以用料理机打一打
倒进不粘锅，中小火加热，要不断的搅拌
煮到大概这种粘稠度即可，粘铲子上不易掉下来
玻璃保鲜盒内壁刷点黄油或薄薄一层橄榄油，方便之后脱模，把南瓜倒进去，底部尽量铺满
常温放凉，然后放冰箱冷藏大概2小时，完了拿出来倒扣在盘子里，切成小块
倒些椰蓉，把南瓜糕小块放在里边滚一滚，均匀沾满即可
羊肉抓饭
小时候，一生病，没胃口啥也不想吃，这时候老爸就会做一锅抓饭，额，一口气咥二碗，然后自己都不好意思，这是生病了吗？😜😜😜
用料：
二根胡萝卜
适量大米
适量盐
适量洋葱
适量葡萄干
适量羊肉
适量酱油
做法：
洋葱、胡萝卜切丝，葡萄干洗净。待用
锅中放油，要稍多。
油热下洋葱翻炒出香。
放入胡萝卜翻炒。
加少量生抽。(可不加，加生抽是为了让米有点颜色，这样会帅点，这个方法是自己根据一种叫黑抓饭的方法中取来的一步，很多维族大爷大妈小媳妇都是不放的😁)
加点白糖。(提味，这样做出的抓饭有点甜丝丝的，很清爽，有糖尿病的不放糖)
加盐。继续翻炒。
倒入炖的羊汤及小羊腿，炖到胡萝卜七分熟(我今用的小羊腿，所以直接放入。如果是肉块，就在炒胡萝卜的那个环节，先单把肉放进去一同炒一下)
洗好米，先倒入汤汁，汤汁的量就是平时自己做米饭的水量。(这样先倒汤的好处是，做出的抓饭决对不会软，因为平时每个人都是做米饭的高手😊)
然后放入菜肉，并把洗好的葡萄干放到表面(如果可以，也可以放些杏干，都是很好的)。喜欢吃孜然的，也可以撒些孜然。我本人不喜欢抓饭里孜然味，所以没放。
时间到，好了，拌匀。
开吃。
茴香（韭菜）盒子附详细包法
这是我们家毛豆爷爷经常做的盒子，每次我家的绒毛都会抢着吃，三岁的小朋友可以吃一大个还想要。由于我还在哺乳期吃不了韭菜（怕回奶）就做了茴香盒子。这个菜谱只要把茴香换成韭菜就变身韭菜盒子了，配料方法相同。
用料：
面团材料：
500克面粉
300克-330克水
内馅材料：
500克茴香/韭菜
250克肉末
100克虾皮
5个鸡蛋
1汤勺蚝油
1汤勺酱油
1汤勺香油
适量盐
适量食用油（煎盒子用）
做法：
把水慢慢加入面粉中搅拌成小面疙瘩后揉成表明光滑的面团，在大碗里盖上保鲜膜室温下醒发10-15分钟
茴香菜洗净切碎（可换成韭菜）
1把鸡蛋煎熟后切成碎。2把泡水虾米和肉末拌一起炒熟。3把以上材料全部放一起拌匀。
拌匀后加入适量的蚝油，酱油，糖，盐，香油。
把醒发的面团揉几分钟，揉成条状。
把醒发的面团揉一下，揉成条状。
将条状面团切成均等的小团。
把小团压扁后用擀面杖擀成皮。
把馅料包入饼皮后捏紧封口。
盒子边捏花。
平底煎锅里放入适量食用油煎1-2分钟
煎1-2分钟后加少许的水盖上盖子。
煎成金黄色后翻面再把另一面煎至金黄色（翻面后不用再加水）待两面金黄就可以出锅了！香喷喷哦！
外脆里嫩，飙汁飙汁。
希望大家喜欢毛豆一家的分享哦！
蜂蜜橙香乳酪派【放纵小食】
吃橙子的季节到了，怎么能错过这款橙子派。
满满的馅儿心，我很贪心！蜂蜜的清甜和橙子的香气在一起！出炉的时候我就已经迷醉了！
黄油依旧用的Meggle，毕竟橙派如此小清新！~

参考分量：6寸派1个
用料：
100g低筋面粉
40g黄油
40g全蛋液
20g糖粉
85g奶油奶酪
20g酸奶
1个鸡蛋
20g蜂蜜
20g砂糖
1ml香草精
5g玉米淀粉
一个橙子（大）
做法：
黄油微波炉加热，彻底化开，后倒入低筋粉和糖粉，用手不断揉搓，搓成粗颗粒状。
再加入全蛋液，揉成面团，稍微揉一下就可以了，不要揉太久，不光滑也没关系的。包上保鲜膜，把面团放入冰箱冷藏松弛20分钟以上
烤箱190预热。
将松弛好的面团擀成比派盘大一圈，把擀好的派皮铺到派盘上面，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断，再用手把派皮边缘往上推一推。用叉子扎眼儿。
派皮放入烤箱，190度烤15min。这个时候我们做乳酪馅儿。
奶油奶酪放入容器内，隔温水软化，加入蜂蜜、酸奶和细砂糖，用手动打蛋器打至顺滑。
加入鸡蛋打至均匀，再筛入玉米淀粉搅拌均匀备用。
把橙子分为二，切中间段3片备用。剩下的橙子部分去皮，放入烤好的派皮中，摆放均匀。
倒入步骤3做的乳酪液。把中断的3片一分为二，放在派上。摆好喜欢的造型。烤箱150度预热，放入烤箱中层，上下火，25-30min,表面微黄就可以拿出来了。
嫩嫩炒鸡腿
用料：
6只鸡腿
3勺生抽
2勺砂糖
融化能铺满锅底黄油
罐头那种半罐（可加可不加）玉米粒
做法：
锅预热，加黄油融化
倒入玉米粒炒热
鸡腿切块（3cm左右边长）
倒入锅中，翻炒至稍稍有点变白，但还能看到鲜肉肉色（1分钟以内）
加入酱油、砂糖混合均匀，可以试味道加减调料。混合均匀后不要翻炒，而是放着煎半分钟翻面再煎半分钟。再翻炒半分钟，肉全白了即可出锅，又嫩又多汁。
青椒炒蛋
用料：
3个鸡蛋
5克盐
2个青椒
做法：
放油先煎鸡蛋
鸡蛋炒好成出，在把辣椒炒一下一起炒
面条正确打开方式-美味杂酱面
用料：
2块豆腐干
适量肉末
适量笋
半根香肠
2个鸡蛋
2份面条
1勺豆瓣酱
1勺海鲜酱
半勺老抽
1根小葱
做法：
配菜切好
煎两个荷包蛋
少量油，下肉末翻炒
加入其他配菜
加入一勺豆瓣酱
一勺海鲜酱
半勺老抽
翻炒均匀，加入半碗淀粉水勾芡
面条煮熟
翻拌均匀就好了
红米吐司
食谱名：红米吐司 
 参考月龄：12个月以上 
 今天给妈妈们带来的这道红米吐司就非常适合给宝宝做早餐。红米中的钙、镁含量是普通白米的3~5倍，而且其中还含有丰富的铁元素。我还在里面加了鸡蛋和配方奶，可以给宝宝提供丰富的蛋白质和钙，让宝宝营养满满。
用料：
2克酵母
35克红米
10克白糖
10克食用油
100克配方奶
185克高筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
做法：
准备食材：酵母2克，红米35克，白糖10克，食用油10克，配方奶100克，高筋面粉185克，鸡蛋1个（约50克）。
把红米倒入干磨杯中。
用料理机研磨成粉。
酵母倒入配方奶中，快速搅拌均匀。

»妈妈们最好用温的配方奶，大约40℃左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。
面包桶里倒入含有酵母的配方奶，再倒入食用油和鸡蛋。

»妈妈们切记一定要先放配方奶哦，按照先液体后固体的顺序来放食材。
最后依次倒入白糖、红米粉和高筋面粉。
盖上面包机的盖子，选择“1”欧式面包模式，颜色选择最浅，重量选择500克，再按启动键，面包机工作时间为3小时35分钟。
等面包机工作结束后开盖，取出面包桶。

»面包机“工作”结束后，会发出蜂鸣声提醒。

»刚做好的面包比较烫手，妈妈们最好戴上手套操作。
轻轻拍打面包桶，脱模取出放在晾架上冷却。
将冷却后的吐司切成薄片。
红米吐司就完成啦！吃起来超级松软，非常适合给宝宝做早餐或者当小点心，再搭配牛奶或者酸奶一起吃营养就更加丰富了，妈妈们可以多做一些，这样全家人的早餐就都搞定了！
❗️外脆内嫩❗️快手隔夜法式厚吐司
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料：
2个鸡蛋
15克糖
250毫升纯牛奶
2块约5厘米厚吐司
16克黄油（一块吐司8克）
10克黄油（吐司烤好后，在顶上各放5克黄油）
做法：
鸡蛋+糖+牛奶搅拌均匀
浸泡吐司
放进保鲜盒，淋上牛奶鸡蛋液
两块装进一个保鲜盒
盖上盖子，冰箱冷藏6小时以上
取出浸泡一夜的吐司
烤箱预热190度，融化黄油
取吐司放进烤盘
开始烤，20分钟即可
出炉啦😄趁热顶上放5克黄油
切块
切块
好吃😋，外脆内嫩，好吃极了
开吃前留个影哈😊
孜然羊肉炒饭
用料：
一碗冷米饭
100g澳洲羊颈肉
1/4个洋葱
1/3根胡萝卜
半汤匙料酒
盐
孜然粉
葱花
做法：
准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮
羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁
锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深
倒入半汤匙料酒炒匀
倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味
加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点）
倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散
撒上葱花出锅
紫薯玫瑰馒头
谁说玫瑰不能当饭吃呢
用料：
250g自发粉
4只紫薯
适量牛奶
做法：
发面对我来说真是个技术性难题啊，我是用面包机的发面功能完成的，紫薯呢，实际上没用这么多，大一点的一个就够了。我用牛奶和面，没有加糖。紫薯本事就带甜味的。
先把面团分成大小七份，最小一份可以少一点，是做花芯的。
紫薯剥皮装在保鲜袋里用擀面杖压成泥，这部忘拍照了。然后跟面团混合成深浅不同紫色。
揪下小块来擀成圆皮，按颜色深浅排好。用颜色最深的面做成长条，从深色一边开始卷起来。
用筷子在卷好的面团中间压着滚两下，从这个地方断开。
两边的立起来就成了花苞了。
在网上看到两种卷花的方法，在这里都试验一下。从最底下的开始卷起。
看下图，左边两个是前一种方法，右边是后一种方法，前一种更像花苞，后面还有绽放的意思。我觉得后面的更好看一点。
发现放紫薯越多的面越粘，要多沾面粉，所以生的时候颜色并不太明显，蒸熟了就好多了。虽然没有我理想中的层次感，但还算不错。
[自制]鲜香开胃的虾仁番茄疙瘩汤
最近西安温度骤降！简直太冷了.
西安果然是没有秋天的城市，冷冷的温度，喝上一碗暖暖的番茄疙瘩汤~
暖胃又暖身~ 酸酸的，超级开胃~
用料：
适量西红柿，青菜
适量大虾，鸡蛋
适量面粉
做法：
西红柿选择这种软一些的，熟透的更好一些。
准备一些面粉，加入食盐，少量多次的加入清水，搅拌。
搅拌成絮状比较粘稠，放置10分钟左右。
西红柿切得碎一些，越碎越好。
准备2个鸡蛋，打散了备用
虾也处理一下，把虾线去掉，以免影响口感~
锅里加入油，放入生姜片和虾头，炒出虾油
虾头生姜片变色后就可以夹出来。
放入切碎的西红柿，炒出汁之后加入清水。
用筷子夹一撮醒发好的面团，下到锅中，面团不用夹的太大。
加入虾仁和打散的鸡蛋，鸡蛋倒入之后一定要用筷子快速搅开。
最后倒入洗干净的青菜，等青菜熟了就差不多好了。
热乎乎的鲜香开胃疙瘩就做好了~
满满一小锅已经见底了~
暖宫五谷汤
用料：
10克黑豆
5颗桂圆
3克红糖
10颗红枣
10粒枸杞
10克红豆
10克薏仁
做法：
所有材料泡一个晚上，全部丢到高压锅，40分钟后美味就来啦。暖宫养颜。
推土机蛋糕
这是一个好有爱的美妈订制的
用料：
各一个戚风6寸、8寸
适量奶油
适色素
当季水果
做法：
蛋糕胚切成车模样
先放入夹层水果压稳后再涂抹奶油
先抹8寸胚后再抹6寸车模
调色，先巧克力画了窗，再用裱花嘴裱花
最后插上装饰
土豆胡萝卜玉米养生汤
用料：
一小根胡萝卜
一根玉米
少许蒜末
适量油
一个土豆
一个番茄
适量盐
做法：
胡萝卜去皮，改刀
土豆去皮改刀
玉米切块儿
热锅，少油，倒入蒜末翻炒出蒜香
加入胡萝卜快大火翻炒
倒入土豆
玉米
继续大火翻炒1-2分钟
倒入清水，盖上锅盖，大火烧开
番茄去皮，捣碎
加入到烧开的锅内，加入少许盐，继续中火炖15分钟，转小火在炖5分钟即可
低油少盐健康养生堂完成
鸡蛋裹面
做过白汁意面（carbonara）的朋友们应该都知道，和好的鸡蛋奶油奶酪酱汁是在最后一刻倒入锅中的，鸡蛋在锅内余温的加热下会和奶酪混在一起黏在面上，足以打开胃口。
今天做的这款翼面有些类似，只是简单和light许多，但是依然能有carbonara的感觉。
用料：
混合蔬菜
番茄酱
半颗洋葱
1个鸡蛋
少许意面
做法：
在一大锅中加入冷水，放少许盐，煮开，下面备用
同时，另一炒菜锅中加入少许橄榄油。待油温略高，加入蔬菜洋葱翻炒，加入盐，胡椒粉佐味
2中继续煸炒，加入番茄汁或番茄酱，加少许水，开大火至酱汁烧开。烧开后转小火，炖煮10分钟左右
这时可以检查1中的意面煮的如何，澧水捞出，加入炒锅中与酱汁充分混合
炒锅开大火，将鸡蛋磕入锅中，用筷子迅速搅动即可
电饼铛香煎秋刀鱼
用料：
秋刀鱼
孜然粉
黑胡椒
葱姜
盐
柠檬半个
做法：
秋刀鱼花刀，用盐，孜然，黑胡椒两面抹匀，腌渍入味
电饼铛鱼虾档位，预热后两面煎鱼，至能用筷子轻轻扎透即可
出锅后滴柠檬汁，收工～
香甜的红枣戚风（枣泥戚风）
妈妈前阵子给拿来了一大袋子红枣，我想用来熬粥估计要吃到天荒地老…所以用这个办法来消耗一下红枣～红枣香香甜甜的，用来做戚风应该也很合适。

模具是6寸活底圆模
用料：
3个鸡蛋
25克玉米油
10克白砂糖
50克低筋面粉
50克红枣泥
几滴柠檬汁
少量牛奶
做法：
首先的首先，要准备好需要用的枣泥。
那红枣放入水中煮开，之后去皮，把枣肉放到碗里，加入一点牛奶打成枣泥，牛奶的量我没有称，大概打成浓稠酸奶的程度就可以了，之后过筛。
当然你也可以直接把红枣去核打泥，我主要是给宝宝吃，去皮以后会更细腻一些。
把玉米油和枣泥混合均匀，如图所示。
加入两次过筛的低筋面粉，搅拌均匀。（会比较干，之后加入蛋黄就好了）
加入三个蛋黄，再搅拌均匀，注意画Z字拌匀，不要打圈，容易起劲。
如图所示，这是拌好之后的样子啦～
之后打发蛋白，滴几滴柠檬汁到蛋白中，开始打发。
砂糖分三次加入，鱼眼泡时第一次加，蛋白细腻有纹路后加入第二次。
打出大弯沟时加入最后剩下的砂糖。直到蛋白硬性发泡，即小尖角即可。

取三分之一的蛋白到枣泥糊中，翻拌均匀。
之后全部倒入蛋白中，进行翻拌，不要画圈。
倒入模具，轻摔两下。
放入提前预热好的烤箱，150度60min。
dengdeng～出炉啦～有些开裂，不过不影响吃，哈哈～
离台面40cm摔两下，然后倒扣晾凉，彻底晾凉以后脱模。

脱模心急了，上面少了一块，囧…
也许能减脂的杏鲍菇拌芹菜
夏天来了 该和身上的肉肉说拜拜👋🏻了 减脂拌菜吃起来吧
用料：
一个杏鲍菇
一根芹菜
一勺生抽
一勺醋
一勺蚝油
一勺比丘芥末沙拉汁
做法：
芹菜洗净切段 杏鲍菇洗净撕条
开水下锅 绰熟 杏鲍菇明显变细变小就可以了
捞出来 沥干水 一定要沥干 不然影响调料发挥 放入调料 拌匀
玫瑰浆果酸奶松饼
工作日也要做一个浪漫玫瑰女孩！浪漫而优雅。从早餐开始吧，和你们分享一道高颜值又治愈快手版松饼，短短几分钟，用优诺草莓酸奶就能搞定，吃完元气满满，又能鼓气勇气面对一天的工作啦！
配方可以做约7-8个成品直径9cm的厚松饼。
用料：
#蛋黄糊
3个蛋黄（带壳60g鸡蛋）
1个蛋清（带壳60g鸡蛋）
35g优诺玫瑰蔓越莓酸奶（草莓/蓝莓味）
45g中筋面粉
3g泡打粉
#蛋白霜
3个蛋清（带壳60g鸡蛋）
45g细砂糖
1g左右无盐黄油
#topping
适量优诺玫瑰蔓越莓酸奶（草莓/蓝莓味）
适量莓果（新鲜/冷冻）
数枝迷迭香（可省）
适量糖粉
做法：
准备莓果酸奶松饼所有需要的食材，今天用到的酸奶是优诺的玫瑰蔓越莓酸奶，用酸奶做的松饼有清新的天然果香味，优诺酸奶质地醇厚，特别适合用来做厚松饼；
也可以用优诺蓝莓味或者草莓味的酸奶，做出来分别就是对应风味的松饼哦；
蛋黄3个+蛋清1个混合均匀后加入优诺玫瑰蔓越莓酸奶，拌匀，筛入过筛后的粉类，划十字拌至无干粉的状态，得到的蛋黄糊隔水加热，期间不断搅拌，直到面糊变稠，出现少许面疙瘩，但不能煮熟哦，目的是让其蒸发掉一部分水分；
蛋清分三次加入砂糖全程高速打发到硬性发泡，挖三分之一蛋清到蛋黄糊中拌匀；
将蛋黄糊重新倒回蛋白霜用，快速用刮刀翻拌均匀，拌好的面糊硬挺但依然保有光泽；
平底锅冷锅涂黄油，用刮刀厚厚的舀入面糊，面糊尽可能堆高周边圆润，厚松饼的样子蓬松粗犷更有感觉哦，盖上盖子，小火6分钟，煎制时间根据饼身和火力大小要多试验几次，否则容易塌陷哦，约莫6分钟后慢慢揭开盖子，小心翻面，动作要轻柔，否则容易遇冷而塌陷，翻面后继续盖上盖子再加热约6分钟；
取出装盘趁热吃，淋上喜欢风味的酸奶（图为优诺蓝莓风味），比吃奶油负担轻得多哦，搭配喜欢味道的莓果，撕开一个厚松饼，组织超蓬松。
老干妈土豆丝
虽然看起来有点重口味，但是确实很下饭哦，而且做法超简单。
(=ﾟωﾟ)ﾉ
用料：
土豆
盐
味精
老干妈辣椒酱（豆豉）
糖
做法：
土豆切丝，用清水洗掉表面淀粉，沥干水分。
锅中倒入少许油，油热之后按个人口味加入老干妈辣椒酱些许。
倒入土豆丝，翻炒均匀，以找个人口味加入少许糖，盐。
炒熟后，放入味精炒匀装盘即可。
微玻炉白果
白果洗净开个小口（不然会爆）3分钟即可
用料：
白果，魔都人把它叫白果
做法：
开个小口（不然会爆）
3分钟
豉酱爆炒猪耳朵
猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。
用料：
1个猪耳朵
1勺豆豉酱
3个青椒
半根胡萝卜
适量姜片
生抽
老抽
盐
白糖
适量胡椒粉
花椒
八角
桂皮
香叶
甘草
3，4根干辣椒
做法：
先将猪耳朵洗净，刮去毛
猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出
准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3、4根
锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟
准备好的青椒，胡萝卜洗净
青椒，胡萝卜分别切成片
卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条
准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀
锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香
之后加入胡萝卜翻炒
然后加入青椒继续翻炒
加入猪耳朵条继续大火翻炒
出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可
低卡高纤饮食：藜麦糙米饭
其实就是去掉精制米面的一种主食，尽量让口感好，又稳定血糖。最近这一周给老公的安排：早餐全麦馒头一个，中午藜麦糙米饭一碗（有时他会吃两碗）。
他的减肥进程：生酮14天，减重9斤，低碳饮食10天，减重3斤。
用料：
50克糙米
50藜麦
150克水
做法：
藜麦洗净
糙米洗净
混合后浸泡4小时左右，我基本上是早餐吃完泡上，中午时蒸米饭 。蒸时简单，电饭锅蒸米饭功能即可。
无敌下饭的麻婆豆腐！麻辣鲜香，超嫩滑~
豆腐这样做麻辣鲜香超过瘾，浓郁的汤汁拌着米饭真的太棒了
用料：
1块豆腐
做法：
豆腐切块，冷水下锅煮开，捞出备用
锅中倒入适量油，放入肉沫炒至变色，倒入干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱，炒出红油
倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，加入1勺生抽、小半勺老抽、半勺白糖、半碗淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可
我每天会在朋友圈更新各种美食的做法以及一些电子食谱~
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烤箱烤红薯番薯
这个故事还要从一只蝙蝠说起……
用料：
7～8个（大约）红薯
做法：
清洗干净红薯表面，擦干红薯表面水分，摆放烤盘，放入烤箱中间层；   烘焙方式：上下管，230℃，35-40分钟，期间会听到有红薯焦糖滋滋声
烤好取出「戴好隔热手套小心烫伤」
首先打开手机拍个小视频、图片，发个👬⭕「条件允许的话记得上传到菜谱分享分享哟」
然后独自享受这优美的下午茶时光
吧唧吧唧一大口🤣
煎鸡蛋火腿三明治
快手菜
用料：
2只鸡蛋
小半勺蛋黄酱
半勺盐
小半勺糖
四片火腿
两片吐司
做法：
先将鸡蛋、盐、糖混合打散如上图
再切四片火腿
准备好两片吐司，有烤面包机就放面包机，没面包机就放到平底锅里无油煎下。
锅中放油，不用等油热就将第一步鸡蛋下锅，这样没有焦边影响口感
煎好面包和火腿（楼主没有面包机）
将香肠片埋入鸡蛋液中
将面包抹上蛋黄酱
拿出鸡蛋，装盘。建议鸡蛋拿出后在筛网上滤下油，口感更佳
超级大颗的番茄虾滑团，虾滑爱好者必学菜！
今天就来做一道既可减肥控卡又可解馋的番茄虾滑团吧。酸甜可口的番茄包裹着鲜嫩Q弹的虾滑，味觉与满足感一秒间交融迸发。
用料：
2个番茄
100g虾仁
1个鸡蛋
10g料酒
15g生粉
0.5g胡椒粉
2g盐
做法：
食材准备好；
新鲜虾仁切成大丁，再用刀背剁成小肉丁，加入盐、胡椒粉和料酒，搅拌入味后再加入蛋清，继续拌至Q弹。
西红柿烫水去皮，从底部去掉瓤，挖去果肉。
把虾仁肉塞进番茄中
再放入锅中蒸30分钟即可取出装盘，浇上汤汁，再撒上葱花就完成啦（不爱葱花也可不撒哦）
棉花糖版牛轧糖
用料：
275克棉花糖3袋约
92克黄油
268克奶粉
250克花生
做法：
花生粒放烤箱180度烤20分钟，后去皮。整碎，放着备用…
不粘锅里加黄油溶化以后加入绵花棉溶化…期间不停用铲子搅拌。后加入花生搅拌，关火。
倒在油纸上，用杆面棒杆平！按压…冷了以后切条～包装…
我做的偏软点的！小孩比较合适吃！包装时加上糯米膜比较好…
酥皮绿豆饼
废话不多说，直接上步骤图。
用料：
150g面粉（油皮）
30g猪油（油皮）
55ml水（油皮）
少许糖（油皮）
150g面粉（油酥）
60g猪油（油酥）
一杯绿豆
500ml水（豆馅）
做法：
绿豆放入铁锅干炒，加水煮沸，大火煮1小时，收干水分。晾凉成绿豆馅。
油酥：猪油倒入面粉混合搅拌
揉成光滑的油酥面团，松弛10分钟
油皮：猪油放入面粉抓匀，倒入水搅拌
揉成光滑面团，松弛十分钟
油酥面团和油皮面团分别分成乒乓球大小的剂子，油皮面团擀开成水饺皮大小的皮，油酥面团放在上面
油皮面皮包住油酥
揉圆，松弛10分钟
面团擀开
卷起，再松弛10分钟
继续擀开
第二次卷起，松弛10分钟
擀开
绿豆馅揉成一个个乒乓球大小的小球
包入皮内，口收紧
烤盘铺油纸，口向下放在烤盘中
180度烤20分钟，至表面微微上色
放凉了即可食用。层次清晰，馅软可口
香蕉燕麦鸡蛋饼
水果和主食的搭配，解馋又抗饿～搭配AGF的金罐黑咖啡，浓郁一点，煎培咖啡风味配上香蕉鸡蛋的烤至风味，当个晚餐或者下午茶，爱❤️～
用料：
1根（128.8克带皮）香蕉
12.4克燕麦
1个鸡蛋
14.2克中筋面粉
做法：
计算香蕉的重量
切断碾压成泥，我喜欢颗粒感，所以不用压的太细～
可以多搅拌一下～
加入12.4克黑全麦，搅拌均匀
即食黑全麦麦片，低卡饱腹～
充分搅拌
加入14.2克中筋面粉，充分搅拌均匀～
搅拌至无干粉颗粒～
打入一个鸡蛋，搅拌至充分融合，成酸奶状～
悠伴空气炸锅180度预热3分钟，然后放入空气炸锅150度3分钟，定型，表面有糊，然后180度烤5分钟，就好啦～第一次150度3分钟后就可以闻到香蕉香味，再180度烤5分钟，香蕉鸡蛋味浓郁，3分钟拿出来看看，再烤接下来2分钟，就阔以了～
水果和主食的搭配，解馋又抗饿～搭配AGF的金罐黑咖啡，浓郁一点，煎培咖啡风味配上香蕉鸡蛋的烤至风味，当个晚餐或者下午茶，爱❤️～
颜色好看不过火～
芒果酸奶冰淇淋
今天的这款冰淇淋做起来很容易，只需要用到芒果、酸奶、淡奶油和一些糖，没有专门做冰淇淋的机器也不要紧，简单的混合搅拌就能做出入口绵密，味道香浓的冰淇淋，大人小孩都非常喜欢，赶紧来试试吧~~


★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
400克芒果
200克市售原味酸奶（有甜度）
250克淡奶油
50克白砂糖
（糖量可根据自己喜好调整）
做法：
需要的食材：芒果事先去皮切块
芒果肉连同酸奶、白砂糖一起放进果汁机中打成细致的泥状。
淡奶油打至6-7分发。把前面打好的的芒果泥倒入打发的淡奶油中混合均匀
放进冰箱的冷冻层，每隔2小时取出来用打蛋器搅打一阵，重复2-3次直至材料完全凝固为止。
食用前从冷冻室取出稍微回温会比较好舀。
减肥主食—100%全麦紫薯无油无糖软欧包
最近在减肥，全麦面包富含纤维，饱腹感强，是不可或缺的减肥主食，可是市售的面包大多是加了高筋面粉，全麦粉含量在30%就不错了，为了追求口感降低成本还会加人造黄油加糖，吃了不利减肥，还是自己动手做安全，100%全麦口感比较粗，为了口感更好些，添加了紫薯，成品内部柔软细腻，呈漂亮的紫色，同时也有利于面包柔软，用液种也是为了面包口感更好
用料：
液种材料：
125克全麦面粉
125克水
2克酵母
主面团：
80克紫薯
125克全麦面粉
125克水
4克盐
适量裹入材料核桃仁
表面撒料：
适量即食燕麦片
适量黑白芝麻
适量熟南瓜粥仁
做法：
紫薯蒸熟，去皮压成泥，可以一次多蒸点，分成几份用保鲜膜包上放冰箱冷冻，吃的时候解冻一份就可以了。
制作液种，液种材料混合一起，搅拌均匀后盖保鲜膜，室温发酵1个半小时左右，或者放冰箱冷藏发酵一宿。发酵好的液种略流动有大气泡。
全部材料放搅拌缸里，面团很粘用手揉很遭罪，用厨师机，和面机，面包机，啥都行，把面揉到初步扩展阶段，加入核桃仁或者南瓜子仁搅拌均匀，拿出滚圆，面很粘，一定在面板上抹玉米油或者面粉。
滚圆后放保鲜盒里盖上盖子进行基础发酵，现在的室温我发酵了1个小时，发酵好的检验标准是，手蘸面粉插洞不回缩，按压面有坑，不弹起。
把发酵好的面团移到面案上，充分拍打排气。
均匀的分割成3份，滚圆，盖保鲜膜中间醒发20分钟
面团醒发的时候做表面撒料，所有撒料材料混合放在一个浅盘中备用。
醒发好的面团整理成自己喜欢的样子，是在不会就弄成圆形。
表面喷水，蘸满撒料，放到烤盘中进行最后发酵。注意不要让面团风干，我放烤箱里下面放碗水进行发酵。
发酵大约50分钟，原来2倍大，进行烤制，烤箱预热后，200度25分钟烤熟。
烤网上晾凉，装食品袋中室温保存或者冰箱冷冻！不是冷藏，是冻上！吃的时候微波炉加热30秒左右，或者烤箱重新烤一会。
美味健康减肥的全麦面包。
这个面包有嚼劲，越嚼越香！非常好吃😋