xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤鱼(烤箱)鲈鱼
没有故事，只是很想吃
用料：
1鲈鱼
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量白醋
15片姜
一把葱
一把香菜
8粒大蒜
2个青椒
2个红椒
两勺郫县豆瓣酱
半个洋葱
一个土豆
适量莲藕
适量海带
适量金针菇
做法：
把鱼改刀，变成我这样趴着的，鱼身滑刀
淋上料酒，抹盐 胡椒粉 ，姜片和葱段腌制 

腌制一个小时，赶时间15分钟也可以！
相信我，要放锡纸！(･_･;
鱼肉底下不要放葱段姜片了
刷油在锡纸上，再刷到鱼身上，有条件可以放上一点现研黑胡椒

烤箱200度 30分钟，记得预热
大蒜拍扁，葱和香菜跟切成小点点，姜切末，红椒青椒照常
土豆切片好吃
洋葱切粒
放油，放豆瓣酱两勺！
把步骤3 的配料全部放下一起炒，留一点葱花最后撒
再放洋葱
再放土豆藕片
再放海带，金针菇

炒匀，不要放盐，不要放盐！不要放盐啊朋友们\(//∇//)\

拌匀加水，加适量白醋，生抽
煮到2分钟，煮开了

烤鱼30分钟到了，拿出来堆上去，堆上去，堆上去你会吧！

再放到烤箱，10分钟！
出烤箱，撒葱花\(//∇//)\
剥开配菜
吃完！(´▽｀)
冰糖白桃
用料：
个桃子5
20克冰糖
做法：
1.白桃削皮、切块、放入瓶中，倒入山泉水，加入冰糖
2.准备放入蒸锅
3.放入蒸锅
4.蒸好后凉凉
5.盖上密封盖
放入冰箱冷藏味道更佳
青红萝卜鸡脚猪腱肉汤
经常煲汤用到红萝卜搭配，冬吃萝卜，今天青萝卜和红萝卜是汤材主角配上鸡脚和猪腱肉，最合适冬燥的日子里喝的汤。配用鸡脚是因其富含丰富的氨基酸，有皮肤迫切需要的胶黏蛋白。食用鸡脚能使皮肤获得充足的养料，而且鸡脚还富含多种矿物质，增强免疫力又从而达到美容养颜的功效。
用料：
2根（约300克）胡萝卜
1大根（约400克）青萝卜
250克猪腱肉
8--10只鸡脚
2--3片生姜
少许食盐
做法：
各种所需的材料；
分别将青红萝卜削皮改刀切好，鸡脚和猪腱肉汆水处理；
将所有材料放入煲汤煲里，调适量的水量盖上煲盖选择煲汤键开煲；
2小时后煲好的汤落盐调味后可以喝汤吃萝卜了；
一碗清润滋味的青红萝卜汤。
芥菜鸡蛋炒年糕
味道有点点像红烧味儿，又不太一样。反正有年糕和鸡蛋这对绝配打底，就已经确定了好吃的基石，其他配菜感觉怎么加都行。然后整个菜是水润型的，不是通常的油润型，吃起来没那么腻。

难度系数：🌟
耗时系数：💥💥
用料：
180g年糕
180g芥菜
3 个鸡蛋
1 小匙酱油
#味汁儿（混在一起待用）
1 大匙酱油
1/3 小匙盐
1 小匙白糖
1/4 小匙白胡椒粉
1 大匙水
做法：
汤锅上灶入水开大火煮上。年糕切长约 6 cm ，
5 cm 见方的条块。芥菜随便切碎片待用。鸡蛋加酱油（1 小匙）打散待用。水沸后入年糕煮 2 分钟，捞出过凉水沥干待用。
炒锅上灶开大火入油（3 大匙）烧至冒烟，入鸡蛋摊开煎至定型后划散，入芥菜炒蔫，入年糕、味汁儿炒匀收汁即可。
简单易做超美味的韩式炸鸡
家里的帅锅非常喜欢，所以自己苦心钻研的一道，易做，不出错的，傻瓜做法，分享给大家。
用料：
200克鸡米花
4勺炸鸡酱
食用油
瓣蒜3
5克白芝麻
做法：
鸡米花一盘
炸熟，火候自己掌控好。
蒜切末
蒜爆香
加入炸好的鸡米花，翻炒。
加入炸鸡酱，翻炒，撒上芝麻。
韩式炸鸡完成。
烤肉（烤箱版）
最近在家待着太馋了～
用料：
250克夹层肉
1勺料酒
适量孜然粉
适量胡椒粉
适量油
1个土豆
1个虎皮青椒
1根黄瓜
半个红甜椒
适量孜然烧烤酱
做法：
备材料，其实随意～都看个人口味
所有的材料切小时一定要注意看是否竹签容易穿过～肉切丁，放料酒，酱油，胡椒粉，孜然粉，抓匀，放冰箱腌制1小时～
串肉串一半的时候，就可以先预热烤箱了，200度10分钟。烤盘垫锡纸！！！（一定要，要不过后会清洗到怀疑人生）锡纸上刷一层薄薄的油，串肉串我基本都是一口后一口菜这样，最后串了一根斋肉！一根全黄瓜的！（我觉得烤黄瓜是最好吃的蔬菜了，但一定要趁热吃的那种，一定要试试～）
预热完，200度15分钟，拿出来翻另外一面，15分钟后拿出来刷孜然烧烤酱，10分钟后，翻另一面刷孜然烧烤酱～关火！先不着急打开，2分钟后，出炉～开吃（无图了）
后来……又烤一次～
基础的法式沙拉汁
摘自：日之间餐·沙拉-坂田阿希子
用料：
3大勺橄榄油
1/2小勺盐
2小勺红葡萄酒醋
1小勺法式芥末酱（第戎）
少许黑胡椒粉
做法：
材料如图
盆中放入红葡萄酒醋、法式芥末酱、盐、黑胡椒粉.
用打蛋器充分搅拌.
把橄榄油一点点加入，边加边搅拌乳化.
土豆炖牛腩
牛腩营养丰富，记录下来备查
用料：
600克牛腩
2个西红柿
2个土豆
半根胡萝卜
七八片姜
四分之一个洋葱
两片香叶
6克盐
三勺生抽
七八块冰糖
100毫升，分两次料酒
2个八角
一根小葱
五瓣蒜
做法：
牛腩洗干净，泡水半小时换一次，
准备土豆，胡萝卜，葱，姜，蒜，洋葱，西红柿，高压锅或砂锅加冷水，放入肉块，姜片，五十毫升料酒，烧开，撇去浮沫，两分钟后关火 捞出肉块
熬冰糖
给肉块上色均匀后，放入葱姜蒜翻炒，再加入香叶，桂皮，八角翻炒，加入50毫升料酒炒干，倒入高压锅35分钟
炒锅加油倒胡萝卜翻炒，再加洋葱，西红柿翻炒加盐，整锅肉的盐都在这里加，高压锅里东西倒入炒锅，煮十分钟加入土豆炖烂，大火收汁
出锅，加葱花
高血糖人群也可以吃的阿胶糕
用料：
400克核桃
500克黑芝麻
500克黄酒
250克阿胶
100克枸杞
做法：
阿胶需要用黄酒提前浸泡24小时，冬天需要42小时。
小火熬制黄酒蒸发，阿胶变粘稠，能挂在木铲上不低落。
按顺序放入枸杞，核桃，芝麻搅拌均匀。
模具中提前放入一张油纸或油布防粘连，阿胶产入模具中后，可以在上面铺一层玫瑰花瓣。用另一张油纸盖在上面，用擀面杖锁屏的盒子亚平。定制一个晚上。
第2天早上切条，切块用糯米纸包装好。夏天因为气温高阿胶糕会变软，需要放入冰箱中冷藏。
阿胶糕被称为妇科圣药，气血双补佳品。爱美的女士保养皮肤，延缓衰老，首选阿胶糕。
冬瓜腔骨玉米汤
北漂时和一个河北的姐学的，味道很鲜
用料：
300克冬瓜
1根玉米
300白萝卜
1斤腔骨
4-5片姜
3瓣蒜
适量(根据个人喜好)盐
1-2根香菜
少许鸡精
做法：
腔骨清水洗净，上水焯一下，去血去油腻。
冬瓜去皮，切块，玉米切块，白萝卜切块，香菜切碎备用。
姜切丝，蒜切沫，锅里有加热到5成，放入姜蒜，爆香后放入焯好的腔骨。加水没过骨头2-3厘米。大火烧来炖20分钟，后转入中火炖20分钟。
放入之前准备好的冬瓜，玉米，白萝卜再炖15-20分钟，放少许鸡精就可以出锅了。放入餐具里撒上香菜沫！
黄埔炒蛋
黄埔炒蛋是老粤菜，有多种做法，本次的做法来源于江献珠的师傅特级校队陈梦茵先生的《食经》中的，黄埔炒蛋兼具松、嫩、滑、香…
用料：
5新鲜鸡蛋
少许熟猪油
少许盐、糖
按口味增加葱花
做法：
蛋清和蛋黄分离，先用搅蛋器把蛋清搅到起大泡沫
再加少许熟油，猪油最佳；
再加蛋黄搅拌到起泡沫。
再加盐、糖调味。
如果喜欢葱花，可以先把葱花炒香冷却加到蛋里面。
起锅可以加多点油；
锅烧到顶点，油滚烫起来…
这个时候注意了。

把烧至顶点热的锅移开火到另一边去；

这个时候均匀倒入蛋液；
开始转锅把蛋液兜匀；
利用余温把鸡蛋兜到刚刚熟；

兜匀
上盘
开吃
素炒南瓜
快手好吃！
用料：
适量南瓜
适量油
适量盐
两个青椒
做法：
把南瓜去皮，切成块，青椒洗净后切成块，锅里放油，烧热后加入青椒，炒出香味后加入南瓜块。
南瓜一面煎成焦黄色后在锅里加水，水量刚好没过南瓜，盖上锅盖，大火煮。隔几分钟打开锅盖翻拌一下，然后试着用锅铲切一下南瓜，可以顺利的切成两半的时候就可以关火出锅开吃啦。
草莓牛奶
微博看到，搬运。
用料：
克牛奶
个草莓
做法：
加冰糖或砂糖压碎
加牛奶
拌匀，可食。
妈妈的味道一：土豆茄子饺子
想念妈妈做的饺子，那就自己动手吧。
其实我的家乡管饺子叫扁食，我包的扁食容易破，所以捏成了小鱼，好丑。。

（ps：中等大小约45个）
用料：
300g面粉
约100g水
一根中等大小长茄子
一个中等大小土豆
一段葱
盐
花椒粉
植物油
肉臊子（非必选）
做法：
面粉中加一小撮盐，混匀，开始和面，揉成光滑的面团（ps：边和边加水）。盆底和面团上撒面粉，用湿纱布盖上醒一会儿。
准备材料，中等大小茄子一根、土豆一个，葱一段。
将茄子和土豆切碎，剁成末，混合。加一茶勺盐，腌1、2分钟后，稍微挤出少量水分（ps：不要挤太干，以免挤走茄汁）
油锅倒适量植物油，挖一勺肉臊子。油热后，倒入3的土豆茄子，翻炒。（ps：没有肉臊，可只用植物油，纯素的。鲜肉应该也行吧，但炒时要加相应的调料。油要适当多些才好吃。）
中途加适量盐和花椒粉，炒至土豆和茄子变熟，汁液吸收变稠。（ps：要不停翻动，以免糊锅）馅熟凉温，加入葱末，搅拌。
切一块醒好的面团，揉搓成条，切成一个个小剂子，擀皮。
开包吧，O(∩_∩)O~~
煮好的饺子，我喜欢蘸醋辣子吃。（ps：醋辣子是用半勺辣子+一勺醋+半勺生抽+几滴香油 混合的。）
芭比娃娃蛋糕
每个女孩都是小公主
用料：
调制淡奶油奶油霜
ac色素
做法：
抹面
做出弧形
做奶油霜花花
做好衣服
调整芭比姿态
蒜香鸡翅中—很复杂的装逼鸡翅做法
通过看了挺多的谱子之后自己琢磨想出来的创意菜，适合家里来了客人之后没有准备丰富的菜品的朋友来学一下装一下你的厨艺，适合家里调料齐全的朋友做。因为鸡翅是每个厨师家里应该常备的必需品！！
用料：
8个鸡翅中
20克迷迭香
20克牛至叶
适量海盐
适量食用盐
适量胡椒粒
一颗蒜
适量顶级淡黄油
3勺姜汁料酒或者料酒
适量欧芹碎
半个瓶盖红酒
一勺麻油
2滴清芥酱
2条洋葱
做法：
把鸡翅骨头敲碎正反面划4到口，放在盘子里加入料酒盐胡椒腌到第三步
黄油室温融化，放在小碗里，蒜打成泥后加入胡椒粒，海盐，迷迭香。打碎，拌匀    加入红酒等待酒精挥发（蒜和黄油1比1）
鸡翅捞出，甩干。放在烤架上烤到外皮出油变脆。
鸡翅正反面摸上事先做好的调位品（第三步）
220度烤5分钟
再摸一遍调位品每个上面滴一滴麻油撒点胡椒碎，等到上面的蒜泥微焦就可以拿出来摆盘了
建议摆盘：2个鸡翅一个人 
4人用餐
有薯片或者自己烤的土豆片放在鸡翅下 （如 图），如果有法棍更好
如果有法棍请看第8步  鸡翅上点芥末酱
法国可以切片  用蒜蓉香葱切碎 与黄油奶油 1：1:  1  的搅拌之后涂抹在烤箱里烤到金黄摆盘即可（此步骤不算详细你们可以搜索如何做蒜香法棍）      如果觉得法棍也是蒜香的有些单调可以削一些柠檬皮碎。
孩子爱吃的胡萝卜排骨饭
我家轩宝最近总是鼻子特别干，自己总研究自己的鼻子，晚上睡觉还打呼噜。我拿手电看了下他的鼻孔，里面红肿鼓包，基本把鼻孔堵死啦。去医院去看医生，说只要改变饮食结构就好啦，多吃蔬菜，多喝水，什么药都不用吃。轩宝就爱吃肉，最近我也比较疏忽，没好好给他营养均衡的吃饭，想吃肉就随他。看完医生后，决定每天换着样让孩子吃些蔬菜。能吃到他最爱吃的肉，也可以搭配着吃些蔬菜！
用料：
半斤排骨
一根胡萝卜
3根细腊肠
3根小葱
8片姜
1勺酱油
1勺味极鲜
适量盐
1杯半大米
做法：
排骨我买的时候都让店家剁成小块啦，排骨加水加两片姜煮出血末捞出，再换一锅新水加姜片和去掉血水的排骨煮20分钟
煮排骨的功夫，将腊肠切片，胡萝卜切丁，葱切小段，排骨煮好后捞出控干水份，汤备用。
锅热倒油，油热加葱花和姜爆香
加入排骨翻炒
加入酱油和味极鲜翻炒后加入胡萝卜丁和腊肠继续翻炒
胡萝卜丁和腊肠翻炒一分钟左右加入煮排骨的汤
锅里的汤煮沸了加盐调味
电饭煲里放入米，我家平时煮饭要2杯多一点，焖这个饭，我放了一杯半，根据自己家的食量来定，我是先把汤倒到电饭煲里，汤的量就是你平时焖米饭的水量
电饭煲里的汤放好后，就把炒锅里的胡萝卜，腊肠，排骨都捞到电饭煲里，因为你已经把电饭煲的水量放好啦，所以，就算炒锅里还有汤，也不要再往电饭煲里放啦！然后按煮饭键正常焖饭
焖好啦
拿米饭铲翻拌均匀
盛出来开饭吧
茼蒿鲜肉饺子
用料：
葱，姜，盐五花肉，茼蒿，生抽
植物油。鸡蛋鸡精，香油，面粉
做法：
鸡蛋打散加水，加面粉和成团，醒发一小时以上
茼蒿洗干净，控干水分，切成细丁用植物油拌匀，这点很重要，防止茼蒿在搅拌陷中出水，五花肉绞成肉丁，加姜葱末，肉馅中放植物油，生抽，盐，鸡精，香油，拌匀。茼蒿加入肉中搅拌，
饺子下入开水锅中，水开后加小半碗水，重复两次即可
九点半
用料：
个1鸡蛋
炒菜勺子半勺面粉
随意萝卜葱花粒
5克左右盐
少许花椒面
小碗的3/2水
做法：
把鸡蛋蛋黄蛋清分离
把除蛋黄以外的材料混为均匀
到少许豆油在锅上，等油开倒入面糊！
半熟时在面上倒入蛋黄
煎5分钟熟倒入盘中即可！
仿真胡萝卜馒头
用料：
叶子部分:
100克中筋面粉
1克酵母
20克细砂糖
8克玉米油
40-50克菠菜汁
胡萝卜身:
200克中筋面粉
2克酵母
40克细砂糖
10克玉米油
110克胡萝卜汁
少许或不加（看面团干湿程度）清水
做法：
胡萝卜，菠菜洗净
胡萝卜去皮切小块，上锅蒸熟
菠菜开水烫熟后捞出沥干水分
菠菜晾凉后放入搅拌机搅打成泥
盆里依次加入面粉，细砂糖，酵母（先用温水溶解)玉米油，菠菜汁
揉成光滑面团，封上保鲜膜，放开水锅里发酵（盖上锅盖）
趁发酵空隙，接着制作胡萝卜身
将全部材料加一起，同样揉成光滑面团后进行发酵
发酵好的面团呈满满的蜂窝状
案板撒点面粉，取出面团揉压排气，取出一小块搓成长条型，切成小剂子
压扁，用刀割出一道道痕
翻面抹点水
然后卷起来
胡萝卜身搓成上圆下尖的长条型
顶部抹点水
插上叶子
最后用牙签压出胡萝卜的褶皱
完成
是不是超可爱的
盖上锅盖进行第二次发酵，醒发5分钟后蒸15分钟即可
柔软香甜！孩子好喜欢！很好解决孩子不吃蔬菜的问题
简单快手.清淡系列之香煎豆腐
我觉得豆腐
怎么做都好吃而且
每一种豆腐相关都好吃 😂
用料：
150克豆腐
2个（较小）干辣椒
食指两小节葱
1克盐
做法：
豆腐冲洗一下切成长条 
葱  辣椒切好
（我想吃胡萝卜  打算用剩余的油爆炒一下哈哈哈  省事er ~）
豆腐条立着下锅  
小火   煎至出香气
用筷子夹至另一面
晃锅  或借助筷子  把豆腐们都撂倒放平
翻一下。
最后四面金黄
出锅啦
普通糖粉/防潮糖粉的制作
想做饼干但是没有糖粉……😂😂😂
无奈的我只能自制( •̥́ ˍ •̀ू )

好简单嘎嘎嘎嘎😍😍


普通糖粉是不防潮的
如果潮湿的话它会结成小块块


但是做出来效果还是不错滴！


要注意哦！不能用绵白糖，得用白砂糖。
用普通的料理机就可以打了(´∀｀)♡


打完之后得让料理机休息一会儿，大概休息个40s……
休息的时候不能让它再打别的东西

不然嘛……
它会死掉的……╮(￣▽￣)╭
用料：
#普通糖粉
100克白砂糖
#防潮糖粉
100克白砂糖
10克玉米淀粉
做法：
⭐普通糖粉的制作⭐
1.白砂糖放入料理机
2.打碎成粉末，我打了1min，很快就可以的٩(๑´3｀๑)۶
3.放进一个干净的罐子里，用保鲜膜封口，再盖上盖子。放在阴凉干燥的地方
⭐防潮糖粉的制作⭐
1.防潮糖粉的材料放进料理机
2.打1min左右
3.密封方法跟普通糖粉一样，我懒，就不打字了(ಡωಡ)hiahiahia
青椒炒肉丝
今天收拾冰箱，在冷冻里发现一块肉，犹如发现宝藏，最近的肉涨价涨的都吃不起了😭不管怎么贵，民以食为天，该吃的还是要吃，毕竟身体需要补充能量
用料：
3个青椒
适量肉丝
1勺淀粉
1勺老抽
1勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
1小勺绵白糖
适量盐
3片生姜
3瓣蒜瓣
做法：
青椒洗净，摘蒂去籽冲洗，切成如图状，我选用的是菜椒，肉多不辣
瘦肉冲洗血水后，顺着纹理切成丝状，放入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺绵白糖、一勺蚝油，淀粉加入，放入切好的生姜丝，蒜末
加入少许清水，用手抓匀，一定要用手抓匀，肉可以腌制入味，拌匀后腌制20分钟
锅中放油，放入腌制好肉丝翻炒一分钟，翻炒到肉不夹生变色
倒入切好的青椒丝翻炒
放一菜铲生抽翻炒
放入一勺蚝油翻炒
菜快熟时加入盐翻炒均匀出锅
出锅装盘，肉丝很鲜嫩，多吃一个馒头
红蟳米糕
用料：
少许葱丝
少许姜丝
500g糯米
2只香菇
7-8个虾仁
少许干贝
少许虾皮
2-3匙料酒
少许生抽
做法：
糯米浸泡4-5小时，沥干备用，上锅蒸20分钟。烧油，将葱花姜丝倒入油中爆香，加入香菇、虾仁、虾皮、干贝翻炒，加入料酒、生抽、糖、盐翻炒，炒香后放入蒸熟的糯米饭，炒匀。
荷叶用开水冲泡，完全打开。
螃蟹/红蟳，没有红蟳可用梭子蟹等代替。洗净后，剁开。
炒好的糯米饭放在荷叶上。可按自己口味加广式香肠等。

将剁好的螃蟹/红蟳放在糯米饭上，放葱丝、姜丝，包好荷叶，大火蒸20分钟。
OK，二十分钟后，香喷喷的红蟳米糕就做好啦，吃的时候可以佐以蟹醋等。
咸蛋黄爱好者必备              蛋挞皮版快手蛋黄酥
对于一个咸蛋黄爱好者，完全抵挡不住与咸蛋黄沾边的各种美食。蛋黄酥，蛋黄莲蓉月饼，咸蛋黄南瓜条，咸蛋黄肉粽，咸蛋黄玉米粒，蛋黄披萨… …但是对于初级厨艺的我来说，这些都不容易做。不过，勇敢尝试，才能不断进步。
今天不想看书了，高温天气，DIY美食特别容易放松心情。想到家里还有上次做蛋挞剩下的蛋挞皮，以及上个月腌制的咸鸭蛋，一些红豆，就来试试蛋挞皮版蛋黄酥。
我的这些材料一共做了6个蛋黄酥和4个红豆酥。
用料：
6个生咸鸭蛋
200g红豆(选的带皮的，家里有什么就用什么了)
11个蛋挞皮
20ml 高度白酒
50g 白糖
一小把黑芝麻
1个生鸡蛋(只用蛋黄)
适量食用油
做法：
先准备好用时久的食材。
泡好红豆，因为我用的高压锅，而且是临时想做蛋黄酥，所以没有提前泡。一般来说，要提前六个小时泡红豆，这样做的红豆馅更好。上高压锅蒸红豆，与蒸米饭一样。
磕开咸鸭蛋，蛋黄蛋清分离，在蛋黄中导入适量白酒，让每个蛋黄都接触到白酒即可。可以通过用喷壶喷的方法，会比较节省材料。静置，等待入馅。
磕咸鸭蛋的同时，将蛋挞皮从冷冻柜拿出。蛋挞皮是一摞一摞叠着的，所以趁蛋挞皮还是冷冻状态，赶紧将每个蛋挞皮分开。稍微用力就能扣开，且保持完整。
(我没有将滚过白酒的蛋黄放烤箱里烘烤出油，据说烘烤出油后的蛋黄做蛋黄酥更香。)

处理完蛋黄，蛋挞皮已在常温30度下静置了10分钟左右，这个时候的蛋挞悄悄开始变软，最容易完整的撕下来。
因为红豆馅还没做好，所以用保鲜膜将撕下来的蛋挞皮层层包好，放入冷藏柜。主要是怕室温太高，蛋挞皮软了不好操作。
红豆用高压锅煮了大概30分钟，已经软糯，放入不粘锅，用铲子将红豆压碎。放入50g白糖，开小火不停搅拌，期间倒入一点食用油。搅拌至红豆馅能够团成一团，不散。
我的红豆馅做的不成功，总结一下，一是，蒸红豆没有提前浸泡；二是，没有料理机，纯粹手工压碎的红豆，红豆不细腻，红豆皮还在。
别的原因还没想到，希望有高手指点
红豆馅放凉，将蛋挞皮从冷藏柜拿出，准备好蛋黄，开始包蛋黄酥。
蛋挞皮边缘用手压一下，压薄，取一团红豆和一个蛋黄，像包包子那样包好。如果馅料没掌握好，蛋挞皮有破的地方，可以多拿一张蛋挞皮，撕成小条，专门用来补洞洞(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。技术不佳，只能后期弥补了。。。
包蛋黄酥的同时，将烤箱预热，200度，上下火。
一共做了6个蛋黄酥，4个红豆酥，多出来的一张蛋挞皮用来补露馅的地方。
蛋黄酥放入铺上吸油纸的烤盘，放入烤箱，200度上下火，先烤20分钟。
烤的过程中，将鸡蛋蛋清蛋黄分开，打撒蛋黄，待20分钟结束，给每个蛋黄酥刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
再入烤箱，200度上下火，30分钟，待蛋黄液呈金黄色即可。

我的是20L 的小烤箱，或许是因为一次烤了10个，太多了，所以时间用的久。
每个烤箱脾气不同，建议烤箱初用者在烤的过程中，隔15分钟观察一次，省得烤糊，前功尽弃，太太太可惜了( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )别问我怎么知道的，浪费可耻˚‧º·(˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )‧º·˚
烤好的蛋黄酥放凉后，装入盒中。
用直发棒塑封。
锵锵锵锵~~然后就完成啦，分享给朋友们吃最开心~~

DIY 美食真是解压啊！有没有小伙伴跟我有一样的感受呢٩(๑^o^๑)۶
水煎包
童年的味道，外公家是賣水煎包的，80後出生的我計劃生育，在媽媽有了弟弟後就把我送到了舅舅家，那時候的集市不是天天都有，每一次趕集出攤總是早上5點就要出門！ 早上喝胡辣湯吃包子是我們那個時候早餐的必備品！
童年的記憶就在熱熱鬧鬧的集市上
一毛錢一個水煎包，那是時候2塊錢就可以美美的吃個早餐！
外公在我印象裡是高高的，每天忙碌著祖傳的包子攤，沒有店舖，有固定的攤位。
不出攤的下午就開始準備材料
白蘿蔔，肉泥，粉條，大蔥
獨家的拌餡，以至於在鎮上外公的包子是最搶手的！每次都是不到下集就沒有了！
外公的攤子不大三個人，舅舅站油鍋，舅媽和外公包包子！ 其實媽媽年輕的時候被小鎮上的人稱為包子西施！媽媽長的很漂亮！ 
小小的包子攤承載了養家餬口的重擔，也帶來可觀的收入！
外公去世後，包子攤依然開張，外公的位置上換上了舅媽的大兒媳然後是二兒媳......集這樣一直的不斷變化
現在的小鎮依然熱鬧，但是外公的包子攤已經不在
用料：
麵粉，酵母
豬肉，洋蔥，五香粉，生抽，糖，鹽，粉條
做法：
和麵，發麵
拿手壓麵團，填餡
放到平底鍋裡，鍋底放一點油，擺放包子.準備一碗水，裡面放人一點麵粉倒入平底鍋蓋上蓋子！大火大概10分鐘左右，看到裡面的水煎干，變黃，小火加入一點油煎1分鐘左右然後翻面關火出鍋
成品
南瓜饼（芝麻馅）
朋友圈同事晒美食，我也来兴趣了。不过我把食品做了改良。没想到，竟然一次成功味道还不错女儿好喜欢吃老公也带上公司和同事分享了。开心！
用料：
500克南瓜
400克糯米粉
200克白糖
适量芝麻粉馅料
100克玉米淀粉
做法：
南瓜去皮上锅蒸熟至软，然后搅拌成泥（硬则不好搅拌成泥）。如果出锅时，碗里的水太多，可以倒掉一部分。
在南瓜泥里加入白砂糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀，最后加入糯米粉搅拌成絮状，即可用手揉成不沾手的米粉团。
为了使米粉团互不粘连，手上涂抹食用油（我用花生油），米团捏出深坑，加入适量芝麻粉（依个人口味），然后收口。为不占用地方太多，可以先轻柔成圆形，待下锅煎前，再压扁成饼煎。
烧热平底锅，加入食用油（我用花生油），把圆米团压扁成饼上锅小火煎。米团不要压太扁太饱，稍微厚些为好，否则失去糯米的软糯口感。
这是第一批的成品，皮太薄，第二批厚些，口感很好。
不加一滴水自制的电饭煲蒸蛋糕和烧仙草奶茶
先准备六个鸡蛋一盒纯奶一些白糖一些面粉，
用料：
克面粉跟蛋黄和一和纯奶调到跟婴儿米糊一样即可
六个
做法：
蛋黄和蛋清分开，
调好的面糊和蛋清，蛋清一定要打到碗往下扣不倒才可以，蛋黄加入白糖牛奶和面粉(面粉可以边加边拌，调到成糊糊就可以了)
打好的蛋液和面糊分三四次加入拌匀，记住不能用打圈哦!
用筷子中间插下不粘就熟了，过程太概要五十分钟左右，看自家的电饭煲
成品了
切成三角形，就可享用
烧仙草奶:准备纯奶两盒，龟令膏一盒，红茶包两小包，把两盒纯奶放锅扔进茶包煮开加入白糖即可。
冻杨梅
杨梅的季节很短
家里吃不完的杨梅可以冻起来吃一年 ~
而且我觉得这是个简单粗暴又好吃的方法
比什么什么的棒冰冰棍都好吃阿 ~ 超级好吃的
用料：
杨梅
盐水
做法：
在意杨梅里面虫虫的就把杨梅用盐水浸泡一小时沥干水分。
（反正我是不太在意，我娘亲一直都说说杨梅里的虫虫吃了补身子的。。天知道谁告诉她的 orz）
丢！冰！箱！
over
荷包蛋溶豆
食谱名：荷包蛋溶豆
参考月龄：12个月以上
溶豆是很多宝宝喜欢的小零食，入口即化，不出牙的宝宝也能咬的动。今天我把它做成可爱的荷包蛋的形状，高颜值的小零食绝对比糖果更吸引宝宝。
用料：
5克糖
8克淀粉
30克酸奶
35克蛋清
2个蛋黄
7克奶粉（蛋黄糊中的量）
15克奶粉（蛋白糊中的量）
做法：
准备食材：糖5克，淀粉8克，酸奶30克，蛋清1个（约35克），蛋黄2个（约30克），宝宝奶粉7克（蛋黄糊中的量），宝宝奶粉15克（蛋白糊中的量）
酸奶中筛入15克宝宝奶粉和淀粉，用刮刀搅拌均匀。

»奶粉和淀粉过筛后，更容易搅拌均匀，减少颗粒感。
烤箱设置90℃，60分钟，开始自动预热。

»妈妈们家里的烤箱如果没有自动预热功能，需要自己手动提前预热哦。
蛋清中滴入3滴柠檬汁，第一次加入1/3的糖打发成粗泡鱼眼状；第二次再加1/3的糖，打发至湿性发泡。
»柠檬汁可以使蛋白打发更稳定，如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。
第三次加入剩余的糖打发至小弯钩，新手妈妈建议一直用低速打发，这样打发会更稳定一些。

»教妈妈们一个小窍门，打发好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的话就成功喽。
舀1/3蛋白霜到酸奶糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。

»分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦，不然容易消泡。
将翻拌好的酸奶糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀。
将翻拌好的酸奶糊装入裱花袋，顶端剪小口。

»妈妈们口子不要剪太大哦，这样更容易控制挤出的量。
烤盘铺上硅油纸，挤入酸奶糊。

»妈妈们尽量挤得大小一致，这样烘烤出来才会更加均匀。
放入烤箱，90度先烤20分钟。

»等待的时间妈妈们可以先去处理其他食材哦。
接着开始打发蛋黄，打发至颜色变浅，且纹路清晰，提起打蛋器，蛋液可轻松画“8”字。
打发好的蛋黄中筛入7克宝宝奶粉，翻拌均匀。
蛋黄糊装入裱花袋，剪小口。

»妈妈们切记，口子不要剪太大哦。
拿出烤盘，将蛋黄糊挤在蛋白上。
放入烤箱，90度继续烤40分钟。
烤好啦~稍稍冷却一下。
装罐密封保存，3天内吃完。
可爱的荷包蛋溶豆就做好啦，香香的，脆脆的，入口即化，还有一股浓浓的奶香和蛋香，好想和宝宝一起吃啊。
软到极致的软妹纸红薯软欧包
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
北方的冬天，红薯大量上市，尤其是糖心红薯，光看那黄橙橙的色泽就引爆你的食欲了。前几天老妈给了好多糖心红薯，本来蒸熟好多出来，看着这么诱人的颜色，又特想吃软欧，不如弄点红薯软欧吃吃。
用料：
馅料
200g红薯（成品红薯泥）
适量蔓越莓干（可选）
中种
175g高筋面粉
38g蛋液
3g酵母粉
72g牛奶
主面团
75g高筋面粉
55g淡奶油
8g水
40g糖
3g盐
20g黄油
做法：
红薯蒸熟压成红薯泥放凉备用
中种所有食材和成面团盖保鲜膜冷藏发酵15小时到四倍大，如果冰箱温度低发不到四倍大，15小时拿出，室温发到四倍大即可。
主面团除黄油外所有食材放入厨师机，发酵好的中种面团撕成小块也放入厨师机，揉3分钟左右加入黄油到完全状态，不需要揉出手套膜哈，如果你愿意费劲那最好了，口感会更好滴。
面团团圆盖保鲜膜发酵至两倍大
手指沾粉戳洞不回缩，不塌陷，就说明发酵好了。
发酵好的面团排气，平均分成四份，团圆，盖保鲜膜室温静置15分钟。图片我翻倍做的，量比较大。
松弛好的面团稍作整理，用手将面团压成圆饼状，把红薯泥（我把红薯泥里加了一点蔓越莓干）舀一勺大约50g放在面团中间压扁，像包糖三角一样把三个边捏起来，捏紧，捏紧，捏紧，重要的事情说三遍，光滑面向上，放入烤盘。


发酵箱38°，放入整形好的面团发酵90分钟。
发酵好后，面团表面撒粉，用一把锋利的刀割出自己喜欢的花纹。
预热好的烤箱，上下火，中层，20分钟。请根据自家烤箱决定烘烤温度和时间。
软妹纸出炉喽，美美哒享用吧，超级超级好次尼。
酱油水赤鯥
在某宝买了一大箱子海鲜，问了老板先吃哪个，老板说先把赤鯥吃掉，思来想去，清蒸似乎大了点，就参考厦门酱油水的做法，吃掉这条高级鱼！
赤鯥又叫黑喉，是高级的刺身食材呢！
用料：
一条赤鯥
几片生姜
5粒左右大蒜
若干香葱
一个红椒
若干香菜
适量生抽
做法：
赤鯥去鳞开膛，去掉腮和内脏，鱼籽和鱼肝可以留着，我爱吃这个，鱼身斜划一刀，方便入味也更快熟。
如图，红椒斜刀切圈，香菜切小段，香葱切小段，葱白分开放，生姜切片。
热锅冷油，将赤鯥下锅略煎，一面定型后就可以翻面了。油其实可以不放这么多，赤鯥本身优质就非常丰厚，我手抖了放这么多油。
翻面后将生姜，葱白和大蒜也一起下锅煎香
加入开水略没过鱼身，将红椒也放下去，倒入适量生抽。
生抽要慢慢加，尝尝味道，不够咸就再加一点，千万别手抖加多了。
烧开后盖盖转中小火焖5分钟左右直至鱼熟透，大火收汁同时加入葱段和香菜，出锅。
吃它！赤鯥不愧是高级货！油脂之丰厚肉质之细嫩没试过的人简直难以想象！
拔丝地瓜
拔丝地瓜是我小时候的最爱，现在不折不扣滴成了孩子们的最爱。香甜香甜的地瓜入口时的那种满足感绝对可以用一生去回味。
用料：
2个红薯
约30克（后面附图）白糖
做法：
地瓜洗净、去皮、切滚刀块（略大）
油温七层热可放入切好的地瓜
反复炸至金黄，切记不可炸过火，过火了会变软（不支愣）
炸好后捞出（看成色）

锅里少许油 加约30克白糖 
开始熬糖，见糖一冒泡立刻倒入炸好的地瓜
颠勺 将糖挂均匀即可出勺

孩子们早已准备好凉水
待拉丝冷却后立刻享受美味
泡嫩姜片
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲呦
用料：
嫩姜
白醋
白糖
盐
做法：
生姜清洗干净，凉干水分（不用刮皮，姜皮功效更强）
白醋，白糖倒入一个无油无水的锅中，三比一的比例，熬制白糖熔化，开水后关火放凉
嫩姜切片，少量的盐爪匀腌制30分钟，腌制好的姜片攥干水分
将攥干水分的姜片放入糖醋汁中密封腌制一天即可，腌制时间越长越入味，早餐三片姜容颜不见老
夏天就该这样吃——茭白三丝
茭白三丝，也就是茭白丝、豆腐干丝、红椒丝，混在一起炒吧炒吧就可以吃了。
这道菜，吃的就是茭白的清甜，也很清淡，女儿那年高考，前10天我就开始每天都做这道菜，直到高考结束。高考餐不仅要有营养，更要清淡，不能有一丝闪失，当年哥哥高考，就因为吃了妈妈做的炒鸭蛋（那时候穷，买的鸭蛋坏了要不舍得扔），上吐下泻，结果靠砸了，没能考到心仪的学校，妈妈抱憾了一辈子。
用料：
3根茭白
1块白豆腐干
1/4只红椒
适量盐
1/2茶匙白糖
5g生抽
做法：
茭白三丝，这道菜，尤其适合这炎热的夏天，只需要几分钟时间就可以做好。上班族和正在减肥的妹子肯定会喜欢的，既营养又不增加心里负担，好看又好吃
茭白三根，红椒一只，只需要1/4个就够了，配色用，白豆腐干一块，记得一定要白豆腐干哦，这样才能更好的吃出茭白的清甜
茭白去皮，清洗干净豆腐干红椒
切丝，小香葱一根也切碎
热锅冷油，豆腐干用油煸炒到金黄，这样豆腐干就没有豆腥味儿了
烹生抽，大火翻炒一下，给豆腐干上色加味”
用锅里余油爆香葱花
倒入茭白丝红椒丝
大火翻炒，放盐和白糖，边炒边少量多次的淋水，直到炒熟。记得哦，炒茭白不淋水是炒不软的
好了，装盘，表面洒点香葱碎装饰一下
喜欢就试试做吧
夏日必备❗️清凉解暑❗酸甜可口的百香果果冻
夏日必备清凉爽口的小甜品~百香果果冻，超好吃的美食，酸甜开胃，Q弹爽口比买的果冻还要好吃百倍哦。一起来学学吧~
用料：
3个百香果
40克白凉粉
1勺蜂蜜
25克白糖
400克清水
做法：
酸甜开胃，Q弹爽口
一口一个超满足
称好食材，将百香果切开挖出果肉和果汁，加入适量蜂蜜搅拌均匀。锅中加入清水，倒入白凉粉
加入细砂糖搅拌均匀，一边开中小火，一边搅拌至煮沸即可关火
关火后将百香果倒入煮好的白凉粉中，搅拌均匀后倒入模具中放凉，放凉后放入冰箱冷藏至凝固
定型后取出倒扣脱模，再切块即可食用。
简单快手，超级好吃又Q弹爽口的百香果果冻就完成啦
口感冰冰凉凉的，而且超级低卡，好吃不长胖，喜欢的一定要试试哦～
低脂低卡减肥午餐 加油哟
这个大事业我们一起继续加油哟～
用料：
1个紫薯
适量虾仁
适量圣女果
1小碗西红柿炒鸡蛋
1小碗黑米紫米糙米粗粮饭
做法：
紫薯蒸熟，虾仁煮熟
炒好的西红柿炒鸡蛋一碗
紫米 黑米 小米 白米 糙米 薏米放一起蒸一份香喷喷有嚼劲滴粗粮饭做减肥午餐，很赞哟
葡萄干戚风蛋糕（朗姆酒口味）
用料：
30克葡萄干
25克（浸泡葡萄干）朗姆酒
50克（蛋黄糊）牛奶
5个鸡蛋
15克（加蛋黄）红糖
50克玉米油
90克低筋面粉
30（加蛋白）细砂糖
几滴白醋或柠檬汁
8克玉米淀粉
做法：
用朗姆酒完全浸泡葡萄干，保鲜膜盖好，入冰箱冷藏一小时。
准备两个无油无水的容器，分离蛋白和蛋黄（蛋白里不能混有蛋黄）。

蛋白盆（包括电动打蛋器的头）放入冰箱冷冻十分钟左右，有层薄薄的冰茬即可（有稳定蛋白的作用）。
蛋黄糊：红糖搓散，加入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌融合；
再分次加入牛奶和油搅拌一会儿达到乳化的效果；
再加入泡葡萄干沥出的朗姆酒水搅拌。
筛入低粉切拌匀，直到没有颗粒、干粉
再倒入葡萄干混合均匀。
烤箱预热150度。
蛋白霜：带有冰茬的蛋白加入几滴柠檬汁或白醋或塔塔粉都可以（增加稳定性）；
低速打至鱼眼泡加入三分之一细砂糖，中速打到蛋白细腻加入三分之一细砂糖，高速打到蛋白有纹路时加入剩余的细砂糖和玉米淀粉。
继续高速打发至稍硬的湿性发泡，出现短、小、稍弯钩。
（如果掌握不好，可以从高速调成低速，慢慢试验，直到打成合适的发泡，不要过度）
取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊里，用切拌或翻拌的手法，要快，要轻。（千万不要画圈搅拌）

再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，同样手法拌匀。
（光滑细腻有稠度就是拌好的，如果变稀可能是消泡了）
模具铺好油纸，蛋糕糊倒入模具，七八分满，轻轻摔几下震出大气泡。


放进烤箱中层，最好放在烤盘上（能均衡温度，以免底部上凹）。
上下火140度，50分钟。（烤箱温度根据自家烤箱而定）

烤好后，轻摔一下震出热气，立即倒扣，晾凉后脱模。
酱炒胡萝卜黑椒猪柳
因为我们家都不太喜欢煎猪扒，所以做煎猪扒腌制多余的肉就被剩下，但是坚决不能浪费！于是尝试了和胡萝卜一起炒，做出来意外的好吃！
用料：
300克猪肉（答应我选择腰肉或者梅花肉，总之就是嫩嫩的肉）
½勺黑胡椒粉
少于白胡椒粉
一小勺盐
½汤匙酱油
一根胡萝卜
少许料酒
适量（我是边尝味道边加的，大概一汤匙，炒的时候不加盐）黄豆酱
适量（以没过肉为准，用来泡肉的）清水
几瓣蒜瓣
适量淀粉
做法：
首先，咱们来先切肉，把肉先切成1~1.5cm 左右的厚度的肉片，参考做猪排的时候的方法；接着我们来给猪肉泡个盐水浴，参考吟儿大神的做法，把材料里的盐加到清水里，把猪肉放入盐水里泡一下（这里我泡了半天，最少半个小时以上）
泡好之后取出，用厨房纸吸干表面水分（我是用手轻轻抓一下肉，手法不知道如何描述，因为我没有厨房纸就用此法，为了让肉表面没有残留太多水分）
把肉放在容器里，加入黑胡椒粉，白胡椒粉，酱油（我用的味极鲜），加入切碎的蒜瓣，用手给肉做一个按摩，抓匀，接着腌制半天（天热要放冰箱，可以中午处理好，腌制晚上做，也可以晚上腌制好第二天做）
腌制好肉之后，切成条状，然后加入淀粉，料酒，抓匀。
胡萝卜切片，不要太薄，大概2到3㎜，这样口感很好，蒜瓣拍碎
锅里加油，油热后加入蒜瓣爆香，再加入胡萝卜翻炒一会儿，炒到胡萝卜略有变色，加入一点黄豆酱翻炒，然后再加入猪肉条翻炒（此时我用的中火），炒到肉条变色，加入黄豆酱继续翻炒，可以尝一下味道，不够咸可以再加点黄豆酱，或者酱油，翻炒熟了之后装盘可以，享受美味，胡萝卜真的很好吃！！！
草莓皇家夏洛特
美如皇冠的蛋糕
用料：
60克低粉
250g草莓慕斯液草莓
200g淡奶油
三个鸡蛋
50克白糖
6g鱼胶粉
30g白砂糖
适量装饰用草莓和淡奶油
做法：
分离蛋白和蛋黄。蛋黄搅拌均匀
蛋白打至粗泡后放入白糖，继续打到硬性发泡
蛋黄倒入蛋白中搅拌均匀成蛋糕糊
把低粉过筛后放入蛋糕糊中，以切拌的形式搅拌均匀
倒入铺有锡纸的烤盘中
烤箱预热，170度烤10分钟即可
草莓用料理机打成泥，然后放入小锅中，加入鱼胶粉，放火上小火加热至鱼胶粉溶化，放凉备用
把淡奶油打发，放入草莓液，搅拌均匀。后再加入草莓粒搅拌均匀
苹果松饼(手残党第一次操作)
大过年，苹果太多了…
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
准备食材，苹果切丁，加鸡蛋， 搅拌机搅拌(适当加一些糖)
加入适量面粉，继续搅拌机搅拌，浓稠度大概这个吧，或者要更稠，否则不成型(亲测真的😂)
平底锅中小火，我家是60-240，我开了120，太低了不熟啊…垃圾桶扔了无数个
加少量油(我家会黏锅)，120煎到两边变色，就可以小心的翻面了，通常这时候，底部已经硬了，不用担心形状散掉。
煎久一点，直到中间是类似南瓜饼的口感，就差不多了，如果还是果泥夹心的口感，那还是不熟。
最后献上我失败的例子，太稀+没油，最后还是要母上大人出马哎😂😂
当归春笋乌鸡汤
用料：
半只乌骨鸡
100克春笋
5克当归
5克黄芪
8个红枣
葱
姜
盐
花椒
做法：
春笋切片
当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开
乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水
将焯过的乌鸡，放入砂锅中
放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右
然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟
白果莲子汤
用料：
适量白果
做法：
食材：白果、莲子、银耳、枸杞、冰糖
厨具：电压力锅
银耳提前泡发好。
去掉背面的黄色根蒂，撕成小朵

准备好白果、莲子、枸杞，把银耳、白果、莲子、枸杞、冰糖一起放入压力煲里，加入适量清水。
启用营养炖的豆蹄筋功能，完成后即可食用。
缤纷厚三明治
美好的早餐，从三明治开始，只要再配一杯牛奶或者酸奶或者咖啡，营养就足够啦，里面的食材可以任意搭配，用料可以根据家里现有的换一换。

我今天这个用了胡萝卜，生菜，鸡蛋，芝士片和培根。最不可少的当然是吐司片啦。
用料：
2片吐司
半根胡萝卜
3片生菜
1个鸡蛋
1片芝士片
3片培根
适量蕃茄酱
做法：
1:水放锅子煮开，把切成丝的胡萝卜和生菜放里面过一下。当然喜欢吃生的这一步随意。
2:捞起来沥干水分。
3:无油煎鸡蛋和培根。
4:焖一会鸡蛋就熟了。
5:开始组装了，桌子上铺保鲜膜，放上一片吐司，把胡萝卜码上去，挤番茄酱。
6:然后放生菜。
7:放鸡蛋。
8:放芝士片。
9:最后放培根。
10:盖上第二片吐司。
11:保鲜膜包紧。
12:然后锯齿刀切开就可以了，切的时候方向别弄错，可以看一下胡萝卜丝的方向，中间切开就可以啦，方向错误的话就不好看咯。
13:掰开。
14:觉得保鲜膜不好看就拿掉，直接放在三明治盒子里就可以了。
15:一份元气满满的三明治就完成啦。
茴香苗素水饺
在喂养宝宝的过程中，最让家长担心和烦恼的事就是孩子厌食。如果不及早改变小儿厌食的这种毛病，就会严重影响小孩的生长发育，乃至一生的健康。针对这种情况，家长就要特别注意，平时，除严格控制孩子的零食外，可通过多吃点茴香苗来治疗小孩的厌食情况。
资料表明：“茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，具有健胃理气的功效。经常食用可有效治疗小儿厌食。
很多孩子喜欢茴香苗特有的芳香和气味，最常见的就是用来包饺子，喜欢吃素的，可在馅里加点鸡蛋，豆腐、木耳及香菇之类的配料；爱吃肉的可与猪肉搭配。也可用来烙菜饼、蒸菜卷子、炒鸡蛋、甚至凉拌均可。
不爱吃饭的孩子们可不妨一试。
用料：
200克普通面粉
150克无公害茴香苗
适量木耳
适量鲜香菇
2个鸡蛋
适量姜蓉
少许无盐虾皮粉
少许盐
少许花生油
少许香油
做法：
茴香苗洗净控水，香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下
姜用“擦蓉器”擦成姜蓉
把锅烧热，倒入花生油烧至7成热，鸡蛋打匀，将蛋液慢慢倒入（边倒随用铲子不停地炒成絮状）
茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀
加盐拦拌匀（最后加盐不容易出太多的水）
盆里加面粉、稍微加一点盐（口感好），分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右
将面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子
包好的水饺，吃不了可进行速冻
营养饮品
每天运动完以后喝的哦   今天是这个   味道还不错
用料：
苹果半个
芹菜一根
酸奶一袋
红酒适量
做法：
芹菜苹果切小块   ， 放料理机，倒入酸奶红酒
搅啊搅啊搅啊搅   然后就成了     
啊   妈妈呀   味道还不错  谁叫它   排毒养颜有营养   咕嘟咕嘟都喝光    不能着急   细水长流   等待效果。。。
干煸花菜
花菜也叫菜花，我家常吃，在菜市场随时都能买到，价钱不贵，口感脆脆的，容易嚼也容易消化，另外营养丰富，是公认的抗癌防癌食品。

花菜做法很多，不管是用西红柿炒着吃，还是凉拌吃，做汤吃，或者用来剁馅包饺子，都很好吃。接下来给大家说说我家人特别喜欢，我家也经常做的做法吧。

传统的干煸就是“煸干”，用中火加热锅内的油，用油温通过不停翻炒，将食材中的汁水挥发出去，达到浓缩调味的作用。干煸对一次炒的量有限制，一锅内如果放的太多，达不到干煸的标准。所以现在外面的餐馆有一种改良的干煸做法，就是把食材用温油炸一下，可以节省操作时间。但是这样难免太油腻，也很费油，我们做家常菜不用这么做。
用料：
1个花菜
几朵水发木耳
1片培根（或火腿）
2瓣大蒜
1大勺植物油
1勺盐
少许生抽
做法：
选这种长枝条，花头比较稀疏的花菜，先用清水冲洗一下，再掰成小块放入盐水中浸泡一会儿，这样可以去除伞状部分隐藏的杂质和虫子。花菜中的虫子是蓝色的小虫。
再把花菜放入热水中，焯水十几秒后捞出，用冷水冲一下，然后沥净水分备用。一冷一热，可以保持菜花脆脆的口感和翠绿的颜色。
快速剥蒜皮的方法：将大蒜在案板上用刀面横向压扁，然后揪住蒜皮的尾部一拨，整个蒜皮就掉了。再把大蒜切碎，木耳切细条备用，如果不喜欢吃木耳也可以不放，换成胡萝卜片也可以。
热锅热油，爆香大蒜后，下火腿片或香肠片，稍微翻炒一下。用的油比平时炒菜时要稍多一些。如果喜欢吃辣的，可以放些干辣椒炒出香味。
倒入花菜，加盐，保持中火，不断翻炒。
翻炒的过程中，可以用锅铲压一下花菜，让它和锅底接触时间稍久一些，出现微微的焦痕更有风味。出锅前加入木耳，点少许生抽提味，炒匀即可。喜欢吃陈醋的朋友，也可以在锅边烹少许，出锅后又脆又香，还有少许酸味更开胃。
成品图
细节图
早餐饭团
看形状就好想吃掉～直接吃或者带走路上啃都行～
用料：
50g大米/糯米/各种杂粮
适量各种手边能拿到的馅儿
做法：
杂粮类先泡1-3小时，大米洗净。加和煮饭差不多的水，上蒸锅蒸30-40分钟，杂粮类可以适当延长时间。如果家里有剩饭可以直接用。（节省时间可以前天晚上蒸好。）
早餐把饭用蒸锅或者微波炉加热，同时准备馅料，吃过可行的馅儿会写在后面的步骤或者小贴士里。
铺开保鲜膜，把饭舀到保鲜膜上，用勺子背蘸水压开，放上各种馅儿，包起来捏一捏就可以啦。
肉松+黄瓜+古龙香菇肉酱
太搭配～给我力量的食物
孩嗓子不舒服不想吃东西，没有力气……想起友友逸雪6太难忘好喝的山楂苹果汤……真是酸酸甜甜的好喝👍，可是家里没有苹果了，只有一兜兜南国梨～山楂梨🍐太搭配甜度酸度刚刚好……宝贝吃梨喝汤然后“麻麻，好喝嗓子好啦……”
宝贝的开心快乐健康成长是每个麻麻最大的心愿最有力量的动力
用料：
三两个山楂
四个南国梨🍐
随意蜂蜜冰糖
适量水
一个小炖锅
做法：
山楂是这一种野生没有嫁接过的，洗干净后去籽，我用去籽工具或筷子去籽，或简单粗暴直接刀切块去籽
也可以这种农家果园的山楂
市面上买的南国梨🍐，看起来皮是硬的其实果实绵软细腻，洗净去皮切块
准备好了主原材料，然后炖锅加水（矿泉水纯净水尤佳），先放🍐中火煮开转微火慢炖20多分钟加入山楂炖10分钟就足已，断火凉一小会儿尝一下味道，如果不甜再加蜂蜜冰糖糖类，酸甜可口的汤汤软棉的梨尽情享用吧……
无油玉米面饼（超简单）
这个量可以煎6-7个饼
用料：
140克玉米面
2个鸡蛋
35克砂糖
100克牛奶
做法：
所有材料混合，拌匀
舀一勺面糊放入平底不粘锅，小火煎，看到冒气泡就翻面再煎
两面煎熟就可以啦。
藤桥熏鸡妈咪版
藤桥熏鸡是一个熏鸡牌子 

熏鸡蒸起来很好吃

但是带汤汁的更好吃

妈咪给我的调料方子

所以应该是我家私藏版了吧

真的很入味好吃！
用料：
5分之1勺 一丢丢即可白糖
一勺料酒
半勺酱油
两勺水
一人份到两人份熏鸡
做法：
熏鸡切块/吃多少拿多少到盘子里
加白糖 
基本上抖一下装糖的容器倒出一点即可 
如果三人份四人份 糖可以转一圈抖多点
加酱油半勺
基本上勺子大小也没有固定说多大
有时候我还是一勺的量 但随之后面的料也要多点 不然比例不对 
最好转一圈撒尽量每块都能淋到
加料酒一勺
加水两勺
在锅里加水多点最好
把熏鸡放进去蒸
十五分钟即可

也可以蒸饭的时候放在一起蒸
也好吃哒
核桃巧克力奇普饼干
我超喜欢这种纯手工打造的饼干，来配下午茶，来一杯加奶的红茶，再来几块奇普饼干，用自己心水的器皿来盛装，再配上喜欢的音乐，自己和自己娱乐，一样可以美妙无限。
今天做的这款核桃巧克力奇普饼干，用的55%浓度的黑巧克力，再加上美国加州的核桃，组合在一起，你说好不好吃呢。
用料：
适量耐高温巧克力豆
80克低筋面粉
40克高筋面粉
50克55%浓度黑巧克力
40克核桃
70克无盐黄油
40克全蛋液
45克细砂糖
2克小苏打
1克盐
做法：
准备好所需原料，如果用的是整颗核桃，可以切成小碎块
把核桃放在烤盘中，烤箱预热150度，中层烘烤10-15分钟至飘香
黄油软化加入砂糖和盐打发至浅黄色
分次加入全蛋液，每次加入用搅拌机搅拌均匀
巧克力隔热水融化，保持液态
加入到打发的黄油中
把巧克力液和打发的黄油翻版均匀
低粉+高粉+泡打粉+小苏打混合筛入巧克力黄油混合物中，先切半在翻拌均匀
大致翻拌均匀后放入烤香的碎核桃拌匀
用勺子挖一小块面团，放在烤盘中，无需整形
烤箱预热160度，中层25分钟左右即可。可以点缀碎核桃仁
或者点缀耐烘烤巧克力豆。出炉后不要着急移动，待冷却后，巧克力豆变硬在装袋储藏
威士忌布朗迪（blondie）
用料：
食用油喷雾
1又1/2杯(355ml)普通面粉
3/4茶匙(3.7ml)泡打粉
1/2茶匙(2.5ml)犹太盐
113g黄油
3/4杯(177ml)剁碎的奶油糖
3/4杯(177ml)浅色红糖
1个特大号的鸡蛋
1/2茶匙(2.5ml)香草精
1/4杯(59ml)波旁威士忌
做法：
预热烤箱到175度，往一个23cm见方的烤盘里喷上一层油，铺上烤盘纸，然后再喷一层油。
面粉、泡打粉、盐混合均匀。黄油、1/4杯（59ml）奶油糖倒入锅中，中火边煮边搅到完全融化混合均匀，然后倒入搅拌机，再倒入红糖搅打顺滑，接着倒入鸡蛋搅打顺滑，然后是香草精和威士忌，最后是面粉混合物，搅打到刚刚混合均匀即可，然后倒入剩下的奶油糖拌匀。
将面糊倒入烤盘，刮平表面，送进烤箱烤20到25分钟，差不多到时间后，往最厚的部位插入一根签子，拔出来后上面没有多少黏糊糊的东西就是烤好了。取出彻底放凉后切块。
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素版手抓饭
这也是师父教我的。很怀念的手抓饭，今天有点激动呀。。。
用料：
香菇
胡萝卜
葡萄干
孜然
冰糖
盐
做法：
香菇，胡萝卜，家孜然，冰糖炒香，然后放入葡萄干
炒好的直接倒入要焖米饭的锅
二十分钟一锅手抓饭就出锅了
卤水鸡尖
用料：
500克鸡翅尖
2000克卤水
5克八角
3克桂皮
3～5克小茴
2克甘草
2克三奈
1-3克甘菘
4克花椒
2克砂仁
1克草豆蔻
3克草果
1-3克丁香
5根（整只不煎破）干尖椒
5克红曲粉
10克红辣椒粉
20克生姜
30克大葱
100克绍酒
70-100克冰糖
100克清水
5克鸡精
5克盐
2500克高汤
25克色拉油
1小勺（约2克）老抽
1个纱布袋
做法：
鸡翅尖室温解冻，冷水清洗干净后过沸水氽至断生时捞出，滤干水分备用
自制卤水一罐
锅中倒入卤水，大火煮沸后下入翅尖
盖上盖子，煮至再次沸腾时转小火，焖30分钟即可
开盖时观察，如果鸡翅上色颜色均匀，用筷子轻易可以戳穿，就表示卤好了，此时即可关火
盖上盖子，让鸡翅再在卤水中泡15-20分钟后，用筷子夹出即可
将所有香料装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口，姜洗净拍破，葱连根须洗净挽结
将冰糖与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入100克沸水搅匀，即成糖色
锅置火上倒入高锅，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水
老公孩子都爱吃的卤猪蹄
用料：
两只猪蹄
5片姜
5克冰糖
10克盐
两根葱
2勺黄豆酱
5个辣椒🌶️
一个料包
3勺料酒
3勺老抽
2勺生抽
做法：
料包里包含:桂皮，香叶，八角，花椒，辣椒🌶️，香果
猪脚处理干净，里面放入姜片，料酒，凉水下锅煮一遍，捞出备用。
起锅，烧油。
这是葱，姜，辣椒🌶️
下锅爆香味
放入两勺黄豆酱。
加入水
放入备用的猪蹄，放老抽，生抽，盐
放一块冰糖。
备好的料包
市场有卖的料包
放入锅里煮，加入料炖酒两个小时。
两个小时后大火🔥收汁，放入葱花出锅，我这没有拍照
农家炒面皮
冬季，擀面皮不凉拌，换着花样吃，香香的，暖暖的……
用料：
300克擀面皮
100克蒜苗
50克豆芽菜
一根红萝卜
两勺盐
一勺生抽
半勺鸡精
半勺五香粉
两勺醋
两勺油泼辣子
适量食用油
做法：
需要提前准备的食材，蒜苗一小把，红萝卜一根，一小碗豆芽(蔬菜根据喜好搭配即可)还有主角擀面皮一碗，面筋30克
去村里山泉水口洗个菜，泉水冬季温热，不冻手
蒜苗是自家门口种的，虽长得瘦小，但香味十足
回来开始切菜，斜刀切段，放盘中备用
红萝卜切丝
生火…
铁锅热后倒入适量菜籽油，将红萝卜，蒜苗，豆芽菜倒入(可留一部分蒜苗绿叶出锅前加入)大火翻炒三分钟，放入盐两勺，鸡精半勺，五香粉半勺
倒入一勺左右生抽
菜大火炒制三分钟就可以加擀面皮了
再来两勺左右的食醋
最后，加入两勺油泼辣子，炒两分钟
完美，可以出锅啦…
装盘，一份美味的炒面皮诞生啦！准备开吃……
西红柿平菇蛋汤
用料：
2番茄
1个鸡蛋
适量盐
适量葱花
适量平菇
适量油
适量小葱
做法：
平菇手撕成条。将西红柿，葱，平菇都洗干净。鸡蛋打好。
热锅，倒油，油热放葱，葱出香味，将西红柿倒进锅里煸炒，直到西红柿出汁。西红柿汁少的话就加点水，焖煮出汁。将平菇倒入，跟西红柿融合，让西红柿的汁浸入平菇里，加点水焖煮一会儿。
加开水，煮一会儿，等汤浓稠，将鸡蛋液倒入，搅成蛋花，加盐调味，出锅前撒点小葱花。
脆皮五香花生米（烤箱版）
用料：
300克花生米
2个八角
5克花椒
10克盐
3个干辣椒
做法：
300克花生米冲洗净，沥干水分，加入盐、八角、大料、干辣椒、水，煮30分钟，然后关火火闷30分钟。
沥水
倒入烤盘中，上下温度200度预热烤箱，烤十分钟，之后150度15分钟，把花生翻一下，再烤15分钟，反复几次直到没有水份。
晾凉后就OK了。
㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子
这是我在下厨房分享的第18道凉拌菜，其他的点头像查看哦🥰
用料：
7个(约550克)茄子
1根小葱
1个小米辣
3瓣蒜
1.5勺生抽
1勺香醋
1勺香油
1勺辣椒油
各1克白糖、盐、味精
做法：
选嫩茄子，洗净，切段，大概7cm左右
对半切,方便后面蒸
把茄子放入清水中，加2勺白醋，浸泡10分钟左右，这一步非常重要
水煮开后，把茄子全部外皮朝上码在蒸屉上（3-4两个步骤是让茄子颜色鲜亮不发黑的关键，缺一不可哦）
大火煮5分钟，用筷子能轻松插入即可关火，然后晾凉
加入所有料汁
搅拌均匀，漂亮摆盘即可
苏蒂宝宝餐：香蕉夹心馒头+西湖牛肉羹
咀嚼能力：18m～36m，自主进食能力：12m～36m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。其他调味品请根据习惯使用。
用料：
40g宝宝馒头
20g牛肉
20g豆腐
0.5个蛋清
3g玉米淀粉
2g香菜
30g香蕉
2g油
做法：
两个宝宝馒头放入蒸锅蒸15分钟。
牛肉洗净剁碎。
香菜洗净切碎。
豆腐用刀的侧面压碎。
准备20克牛肉、20克豆腐和2克香菜。
锅烧热，倒入2克油，放入牛肉和豆腐翻炒。（如果不到一岁半或咀嚼力不太强的宝宝，牛肉末需要加入淀粉先行腌制一下）
加入小半锅水，小火焖煮5分钟。
鸡蛋分离出蛋清，将蛋清打散。
3克淀粉加入30克水，搅拌成淀粉水。
打开锅盖，打圈淋入一半蛋清。
蛋清凝固后，再倒入淀粉水，并搅拌到汤汁浓稠。
放入香菜搅拌2分钟。
馒头蒸好后取出切片。
香蕉30克压成泥。
夹在两片馒头中间，当手指食物。
百果茶
百香果和绿茶搭配而成，味，清香。口感酸甜，带着丝丝茶味
用料：
1个百香果
25ML糖浆
300茶水
做法：
将百香果果肉取出与糖水混合
加入茶水，冰块
完成了
马蹄糕，总是清润
雾霾还在笼罩，小仙女儿说要吃纯马蹄糕。做好决定再记录一次，可不再写。
用料：
2块冬瓜角糖
300克化糖水
4个马蹄碎
133克马蹄粉
350克拌浆水
做法：
马蹄切碎粒
楼上的冬瓜角糖2块加马蹄碎加300克水煮沸
最后的马蹄粉恰恰133克。喜欢这样的数字。
用350克清水拌匀成生浆。
生浆再过筛一次
取100克生浆拌入离火的马蹄冬瓜水里快速搅匀成熟浆。
熟浆倒回生浆中。
拌匀
大火蒸至凝固即可出锅。自觉方子里水略多，可减少50克左右，口感应还Q些。硬挺些。但小仙女儿说就这样已经很好。
冷却的糕还Q，马蹄很脆。小仙女儿说，嚼起很爽。以后可以就这样吃一辈子了。。。喝了一杯咖啡，洪都拉斯的单品豆，有酒香。
工作日晚餐—肉饼炖蛋
为啥老是要输背后的故事
它们就是没有故事的肉饼子炖蛋
方便快捷但正常的好吃

用的布丁烤碗，一个碗一个蛋

肉末是包子馅包剩下的
估计有20g左右
肉末100g+盐2g+糖4g+水20g+老抽2g+葱姜末+白胡椒
 霍愣到肉馅团结就O了
用料：
2个鸡蛋
和鸡蛋1：1水
1勺油
约20克调味肉末
半勺料酒
做法：
准备材料
用不完的水可以直接喝掉
多喝水，常年轻
盖上保鲜膜水开后隔水蒸15分钟
好了，开吃
This is家里的味道
慢食客家之土豆焖鹅
人们常说“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”，鹅身体的各个部位都是宝，鹅肉营养丰富，富含蛋白质和钙、钾等十多种微量元素和氨基酸，胆固醇含量低，赖氨酸含量丰富，能增强人的免疫功能有关。
用料：
一只农家鹅
2-3颗土豆
盐
胡椒
生抽
做法：
分别把鹅肉和土豆切成块
把鹅肉跟土豆与配料充分拌匀
腌制好后放入整箱或者高压锅蒸1小时即可
甜百合苹果汁
助农兰州百合的101种吃法……也是适合夏天的超简单饮料制作法喔！兰州百合口味脆甜，完全不苦……也是因为助农才知道有这么好吃的百合，生吃也完全ok！
用料：
1个苹果
200克兰州甜百合
300ml纯净水
五六块冰块
做法：
兰州百合掰开洗净。
苹果一个洗净去皮切块。
苹果块和百合瓣放入榨汁机，加入纯净水搅拌。
倒入杯子里，加入冰块，自然香甜的饮料就完成啦！
肉末炒马兰头
春暖花开，又是挖野菜吃嫩芽的最好时节，餐桌上野菜佳肴大家最熟知的一种就是马兰头。它是一种全草药用植物，不同地区对于马兰头的俗称又各不相同。马兰头的功效以及食用价值非常高，富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。可有效预防流行性感冒、流行性腮腺炎、急性传染性肝炎、外伤出血、清热解毒，健胃消食以及散瘀止血等。这样好的野菜春天时候如果错过膻补，那真是一大损失。
用料：
200克马兰
适量盐
适量油
80克猪肉
5个蒜头
4克生抽
2克蚝油
4个红辣椒
2克淀粉
2克胡椒粉
做法：
马兰头处理清洗干净备用
猪肉剁成泥
加入淀粉和胡椒粉、生抽调匀
辣椒切碎、大蒜头拍成蒜泥备用
热锅热油，倒入猪肉末爆炒
爆炒时候将肉末压碎成均匀大小的小碎块，上色均匀呈金黄色即可捞出
留下底油，倒入辣椒和蒜末炒香
倒入马兰头快速翻匀
将炒好的肉末也倒进去
加入一勺盐、味精快速翻炒入味即可出锅，不要炒时间过长，此菜要大火煸炒才会出香味
可以装盘了，趁热吃才最好吃
美食欣赏
煎沙丁鱼
用料：
条沙丁鱼
克油
克盐
酱油
做法：
锅热下油，放一点盐在油里炸一下
放鱼下去煎，小火煎至两边黄，浇点酱油在鱼身上，翻两边沾上酱油，香，起锅
红豆麻薯面包
特别喜欢好利来的红豆面包，尝试复刻一下，持续改进中
用料：
1个鸡蛋
3克盐
110克清水
30克糖
40克低筋面粉
220克高筋面粉
4克酵母
25克黄油
适量蜜红豆
适量麻薯
做法：
把除黄油外的所有面团原料放入盆中
厨师机一档开始搅拌，成团后加速到3档
搅拌到面团呈光滑状时加入黄油，继续和面
和到能拉出薄膜
和面结束开始第一次发酵
发酵至两倍大左右，手指戳一下不塌陷不回缩即可
把面团揉一揉排气，再放着松弛一会儿，分割成五团，接着松弛一会儿
将面团擀成宽长条，放入蜜红豆和麻薯

再将馅料包起来，搓成柱形，剩下四个面团同样操作，最后放入模具
没跟面团交叠着放入模具，进行二次发酵约50min
发酵完成预热烤箱刷蛋液，175°，30min
出炉脱模晾凉
黄豆酱焖豇豆
豇豆素吃做不好就没那么好吃
而且还容易有很重的豆腥味
用小美就不用考虑耗水的因素
不需要额外加水做出来的豇豆特别入味
用料：
15克油
3瓣蒜
2片姜
500克豇豆
2勺生抽
1勺蚝油
1大勺黄豆酱
3克盐
1/3勺老抽
做法：
油、蒜、姜3分钟/V/小勺爆香
加入其它材料12-15分钟/V/反转小勺（按照自己喜好的软烂程度决定时间）即可
风琴土豆（瑞典国民小菜Hasselback Potato）
瑞典国民小菜，其名来自于斯德哥尔摩的一家酒店，把土豆切片却不切断，抹上橄榄油或者黄油，以及各种Herb，抹上盐，进入烤箱烤后，土豆一片片撕裂，呈风琴装展开，各种香味弥漫！
用料：
中等大的5-6个土豆
若干橄榄油（黄油）
若干盐
若干蒜蓉（或各种Herb）
2大勺培根碎
若干马苏里拉奶酪
意大利香菜（没有亦可）
做法：
土豆偏大较好（我是处理库存，新土豆偏小了）洗净，不要去皮（我自己是去皮派😂，不然总觉得有泥土味），按图，土豆下面搁一双一次性筷子，切片，不要切断。
切好的土豆，抹上盐，盖上保鲜膜，微波炉里转5-6分钟
取出加热后的土豆，尝一下土豆的咸味，不够的话，趁热再抹盐，刷子刷油，尽量让盐和油渗入土豆片内部。最后抹上蒜蓉和培根碎。进入烤箱180度烤10分钟。
取出后的土豆，用牙签戳一下，看土豆是否烂。烂的话，撒芝士，意大利香菜，进烤箱继续烤2-3分钟，芝士能拉丝为最棒。