xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧黄豆猪蹄
这是一个香浓馥郁，让你垂涎欲滴的红烧猪蹄食谱，它用各种香料和调味料经过小火慢炖让猪蹄变的软糯香滑。快带着这个食谱到你的厨房试试吧，相信你和你的家人一定会喜欢的。

This is a delicious and mouthwatering pork recipe you will defiantly want to try. Slow cooked until moist and juicy in an assorted combination of herbs and spices, they’re a warm and tasty dish any time of the year. You must give this recipe a try, I’m sure your family will love them. So take it to your kitchen and start cooking.
用料：
2个猪蹄
400g黄豆
1大根葱
30g姜
65g冰糖
适量盐
2汤勺tbsp白酒
100g生抽酱油
50g老抽酱油
50g红烧汁
4L清水
1汤勺tbsp花椒
1个大料
1根桂皮
3片香叶
半个肉豆蔻
做法：
准备食材。
黄豆提前浸泡6-8小时。猪蹄洗净放入锅中冷水煮开后撇去浮沫，再用清水洗净备用。
将香料装入茶包袋中。
将猪蹄，葱，姜，盐，冰糖和香料袋倒入锅中。
然后加入生抽酱油，老抽酱油，白酒。
加入红烧汁和料酒。
再加入黄豆和清水。
大火煮开后小火炖煮40-50分钟。
直到猪蹄软烂。
奥利奥酸奶慕斯
用料：
1.5片（7克）吉利丁片
30克牛奶
18克细砂糖
25克奶油奶酪
100克酸奶
10滴柠檬汁
130克淡奶油
30克奥利奥碎
少许水果
做法：
将牛奶、白砂糖和奶油奶酪隔水化开，拌匀至无颗粒
吉利丁片用冷水泡软，加入到牛奶盆中，隔水拌匀，直至吉利丁片完全化开
另取一个盆，加入淡奶油，将淡奶油打发至六分发状态，即出现纹路不会马上消失，加入到牛奶盆中，Z字形搅拌均匀，放入奥利奥碎，倒入慕斯杯中冷冻1-2小时，或者冷藏3-4小时
取出装饰即可，可以放奥利奥碎，也可以放喜欢的水果，冷藏保存，可保存1-2天
浓郁的罗宋汤
罗宋汤是我的拿手菜，亲戚朋友都很喜欢，今天刚好做，就全程分享给更多的朋友们。
用料：
500～800克牛腩或牛骨或牛尾
半个洋葱
1根胡萝卜
2～3个番茄
1～2个土豆
小半颗卷心菜
2勺面粉
若干黄油或炒菜油
若干红酒或料酒
盐
做法：
我用的牛腩，浸泡，洗净，出水。然后重新弄个干净的锅，放入牛肉，生姜，红酒（可以用普通料酒，但红酒烹饪牛肉更好吃），清水，大火烧开后转小火。
洋葱洗净切碎，起油锅煸炒到变色。我用了黄油，更香。然后加入牛肉汤锅中。
胡萝卜洗净，切滚刀块，油里翻炒下，倒入牛肉汤锅中。此处漏图了。
少许油热锅后加入面粉翻炒，炒到面粉都变成黄色就好了，加入汤锅中。这叫做炒油面，是罗宋汤浓郁的关键。西式的鸡蓉蘑菇汤等都用这个。
热锅加少许油，加入洗净切好的番茄，翻炒到番茄出水变成番茄酱，倒入汤锅中。这款汤中不另加番茄酱，喜欢的可以自行加。
土豆切块，直接加入汤锅，可以稍晚点放，土豆很容易酥。
大约1.5～2小时后，将洗净撕成块的卷心菜最后加入汤锅中，并加入盐调味。
卷心菜烧软后就完成了。
煎椒盐葱油花卷
收到九阳这款悟空煎锅有段时间了，一直忙平时下班做饭比较匆忙，昨晚初中生说早餐要喝粥，那就配这款椒盐葱油花卷吧
用料：
280克面粉
3克酵母
3根小葱
3克盐
适量椒盐
110克水
10克糖
做法：
将面粉、白糖、酵母、水混合揉成光滑的面团，醒发30分钟左右，我是晚上提前揉好放在冰箱冷藏发酵一晚，早上取出回温后排气整形
先将面团擀开成长方形，然后抹油、撒椒盐和葱花，把面团卷起来醒发10分钟左右，切大小均匀的块，用筷子压下去，把面团撑开拉长。
悟空煎锅淋油，把做好的花卷排入锅中，小火煎到底部焦黄
沿锅边倒入150克40度温水，盖盖子继续煎至水份收干
出锅撒上黑芝麻即可
端上桌，一顿丰富的早餐又可以尽情的享受了
辣炒扇贝肉
用料：
1斤扇贝肉
1个尖椒
1个红椒
适量葱
适量姜
适量蒜
2勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
2勺醋
2勺干锅料
做法：
准备材料：扇贝肉洗净，红、绿椒切块，葱姜蒜切末。
锅中倒油放入葱姜蒜炒出香味
放入干锅料、放入扇贝肉，翻炒均匀。
放入蚝油、生抽、料酒大火翻炒。
放入红椒绿椒炒至收干汤汁淋醋，出锅。
客家炒鸡酒
客家人做月子必吃的月子餐，我可是吃足了45天哦……
用料：
半只鸡
一碗黄酒
100克姜
做法：
1把鸡清理干净，斩成小块，不需要焯水；2生姜去皮，用刀背剁碎；3炒锅烧热倒入适量油，放生姜大火翻炒片刻（大概20秒），再加入鸡块继续大火翻炒至变色；4注入适量清水没过鸡块表面，盖上锅盖焖煮三分钟，最后倒入客家黄酒再焖煮三分钟即可食用。
三汁焖锅（黑鱼版）附加万能酱汁配方
快下班的时候，特别想吃鱼……老公不爱吃酸菜，所以做个简单的三汁焖锅吧……
用料：
1条（约3斤）黑鱼
2个红薯
半个土豆
1个青椒
半根胡萝卜
半个洋葱
1根黄瓜
6朵香菇
7根芹菜
1块姜
2头蒜
6根香菜
2勺蒸鱼豉油
10勺蚝油
2勺黄豆酱
2勺味极鲜
半勺老抽
150毫升料酒
1勺醋
3克绵白糖
1勺鸡精
3勺甜面酱
半袋蕃茄酱
3勺蜂蜜
2勺十三香
做法：
把鱼洗干净，切成1～2厘米宽的鱼块（洗鱼，切鱼这两步可由老公完成👨‍🍳）
切好的鱼块放入盆中，倒多多的料酒，我倒了大概150毫升，切了七八片姜，抓匀后腌制至少半小时。🌟这一步至关重要，你的整锅鱼腥不腥，就看你这一步腌的到不到位了🌟
将所有蔬菜洗干净后切小块……这一步你也可以自己加入喜欢的蔬菜切丁。完全看个人喜好了。不过建议：洋葱、芹菜、是必备提味菜……
切好的菜加入油、少量盐、十三香（我个人喜欢）拌匀……一定要用油拌，这样待会儿焖的时候，才不会糊锅～拌匀后，往锅内放少量油，加入蔬菜翻炒出香味～拌菜这一步，可放盐，也可不放，我没有放，因为本身酱已经很有咸味儿了……（这么多菜放一起，一到入油拌匀，就有浓浓的香味扑鼻而来）
把鱼依次整齐码入锅内，平铺在所有蔬菜上……开火焖5分钟。（建议中小火，大火容易糊锅，我用电磁炉是开到了800……）
5分钟后，将酱汁均匀涂抹在每块鱼上，剩下的平摊在整个菜上就好……酱汁配料在最后面！
涂好酱汁盖住锅盖小火焖15分钟，我依然电磁炉开到800……
15分钟后，揭开锅盖，香喷喷的三汁焖锅就好啦……还差了最后一步……
最后一步，整个菜的灵魂……香菜，多多的放！！！多多的放！多多的放！多多的放！！！！！（不吃香菜请自动略过🙅‍♂️）
灵魂酱汁配料如图上所示：蚝油10勺，味极鲜、蒸鱼豉油、黄豆酱各2勺，甜面酱3勺，老抽半勺，蜂蜜3勺，蕃茄酱挤了半袋，糖3克，鸡精1勺。（料酒是在腌鱼的时候放，我并没有往酱汁中放）
咸肉菜饭
用料：
若干咸肉
2杯大米
3-4颗青菜
克盐
6朵香菇
一点点糖
做法：
准备食材，咸肉和香菇切丁备用
三人份大米洗净加水，水少于平时煮饭量，把咸肉覆盖后，开煮，灯由红灯转为黄灯后开盖准备倒入青菜
青菜切碎，基本只取菜叶，我选用的是矮脚青菜，根部较少菜叶面积大
青菜下油锅煸炒至软
放入香菇翻炒后，加一点点水闷1分钟后加盐调味，且加一点点糖吊鲜，随后出锅倒入电饭煲（米饭已经煮熟后），拌匀后黄灯继续保温10分钟即可出锅
出锅
素炒杂菜
用料：
100克香干
100克藕
100克胡萝卜
50克新鲜香菇
2瓣蒜
糖
酒
香油
做法：
蒜剁成末，其余材料全部切成细丁
烧开水，将胡萝卜丁和藕丁放入焯烫片刻即可
锅内放油，小火爆香蒜末，然后加入所有的材料细丁翻炒片刻
淋入适量的李锦记特级头抽.少许的糖.料酒和清水烧开
焖煮片刻入味，收汁后加几滴香油即可出锅
凉拌黄瓜丝
用料：
2根黄瓜
1勺香油
15克盐
5克糖
1勺鸡精
1勺白醋
3瓣蒜
2勺花椒油
5克熟白芝麻
做法：
黄瓜切去两头，刨丝
加调料，拌匀
再加点辣椒，随意
完工，快手五分钟
家常红烧鸡肉
周末好时光适合吃鸡，往往都是现杀的鸡好吃，速冻的三黄鸡总是烧的肉有点老，不那么香了，现在用了这个方法烧出的鸡跟新鲜鸡肉一样，肉嫩，足够入味，一家人一只鸡根本不够吃。
用料：
1只鸡
克冰糖
1勺老抽
2勺生抽
克油
1勺料酒
根葱
片姜
克盐
瓣大蒜
1勺耗油
粒花椒
做法：
买一只鸡，泡水半小时以上，捞出
冷水下锅，煮两三分钟，不用烧开
捞出，清洗几次，主要去除脏东西和血水，肝不用焯水
花椒，生姜，大蒜，大葱，辣椒，切碎
油烧热，小火，下冰糖炒化，不要糊，下配料炒出香味，你能闻到香就好了，也不要炒糊，一直保持小火下鸡肉。
下鸡肉，中火继续翻炒，鸡皮变色
加生抽3勺，老抽1勺，耗油1勺，喜欢颜色重的多加老抽就好了，继续翻炒
均匀上色后加热水，放盐，大火煮开，小火继续煮半小时，汤不要过多，鸡肉很容易熟的。
可以收汁了，转大火，我又加点青椒和胡萝卜
加鸡精和葱花香菜，盛盘，开吃！！
肉桂胡桃酿苹果
苹果和肉桂，就像皮蛋和豆腐一样是绝配乜。
用料：
2个苹果
1大把胡桃
1小勺肉桂粉
2大勺红糖
30g黄油
小半碗朗姆酒
做法：
准备好所有材料
将苹果去皮，去核，称重后约300克。
将朗姆酒、黄油、肉桂粉、红糖下平底锅。小火等红糖和黄油融化。
然后将切好的苹果下锅，火烧大，翻炒大概2到3分钟，至所有的苹果沾满糖浆。
下胡桃仁，稍添些朗姆酒，翻炒约一分钟左右。
准备好一片吐司，或者蛋糕片。
盛出熬好的苹果，就可以配着吐司或者蛋糕吃了。
葱油花卷
这个花卷最大的亮点是：只需一次发酵，省时省麻烦，而且口感特别松软。比我之前用中筋面粉发酵二次做出来的包子馒头更松软。

给出的配方发酵类面食都可以做，做过一次会爱上这个方子，用这个方子做过：红枣馒头。如果感觉我写的你还是看不懂，可以来找我索要老师的付费视频观看（我已经买了，不需要你们再付）。

YOMA小叮咛
糖是酵母的养分，可以更好的发酵，糖的量是面粉的4%—6%，可以不加，不加发酵时间会长一点点，口感略差一点。

参考月龄：10M+
用料：
200克低筋面粉
3克干酵母
115克牛奶
10克糖
20克油
适量葱花
做法：
食材：低筋面粉 200克、干酵母 3克、牛奶 115克、糖 10克，油 20克，葱花 适量
① 糖加入牛奶中融化，干酵母再倒入牛奶中搅拌一下。② 酵母水加入面粉中搅拌至絮状。③ 移至揉面垫，揉成面团。④ 再将10克油揉进去。这里的油可以根据面的软硬度调节，面硬可以多加油，面软还可以少。>>加糖是因为糖是酵母的养分，冬天我想酵母快点发酵。1岁以上的宝宝吃过盐的可以加点盐，葱油和盐比较搭一点。
看一下手法，不光滑的那面始终在下面，用手掌根将面团揉至面团表面光滑。貌似上次的红枣馒头，里面的手法更详细些。
再配合着两只手交叉将面筋撑断。不停的用手掌揉不光滑的那面，再不停将面筋撑断，200克面粉大概7、8分钟能揉好。
盖保鲜膜醒面3分钟。>>这里盖不盖保鲜膜也是由面的软硬度决定，感觉面有点硬就盖下。
小葱切碎，将面团擀成面片，在表面刷上一层油。撒上葱花。两边都折到中间来，在表面再刷一层油。>>这里的小葱我是把它当成了一种蔬菜，不是调料配料，所以加的有点多。
对叠起来。
切成同等大小的剂子。
用筷子在中间压一下。
然后拉一拉，卷两圈捏紧接口。
蒸锅放些温水，发酵40分钟-1小时，发酵至原来一倍大。具体要多长时间？酵母多、面软、糖分够、面团里的水量够、发酵温度高，这些都是可以加速面粉的发酵。>>温度高酵母会发酵的很快，温度低会慢。超过60度酵母会死，要控制在30-60度之间。面软温度可以适中，面硬温度要低一点，温度太高面的表面会开裂。如果感觉面有点硬，可以整形好，在表面喷点水雾，让面变软。
看看前后变化，这次我花了40分钟，有时候需要1个小时。底下垫的油纸，有蒸笼用蒸笼就好。
水烧开上汽后蒸8-10分钟，立马开盖，不要焖，焖黄了香葱颜色很难看。
这个低筋粉一次发酵的方子真的很松软~~
巧克力马芬
大概是最简单的巧克力马芬做法了。
不很甜、不油腻、湿润、柔软，是它的特点。
我的模具是baker's secret 12cup马芬模，cup直径7.1cm。正好一盘。
1杯=240ml，1tsp=5ml
用料：
1个鸡蛋
1杯牛奶
1/3杯植物油
2/3杯砂糖
1tsp香草精
1又3/4杯普通面粉（中筋）
1/2杯可可粉（烘焙专用）
1tsp泡打粉
1/2tsp小苏打
适量红糖
做法：
预热烤箱到190度（预热时间准备材料足够了）
在盆里打入鸡蛋，用叉子叉散，再放入植物油、牛奶、砂糖和香草精，用木勺搅拌均匀。
将面粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合均匀后倒入上述湿料中，用木勺混合均匀。不必过度搅拌，有小颗粒也无妨。
模具里放好纸杯，将混合好的材料放到纸杯里，6-7分满。
在装好料的纸杯上撒一点红糖。
尽量在装好材料后就放入烤箱，不要放置过久。烤制时间是20分钟。
燕麦荷兰宝贝松饼
荷兰宝贝松饼，快手方便，可盐可甜。
在烤松饼的同时，我喜欢再放一个小的烤盘，烤一些蔬菜，胡萝卜切条，杏鲍菇切片或者香菇，口菇，西兰花，早餐一次全部搞定
用料：
4鸡蛋
250克牛奶
60克低筋面粉
30克小米面粉
适量蜂蜜
5毫升椰子油
做法：
烤箱210度，在烤碗里放入椰子油一起放进烤箱预热
预热的同时，准备一个大容器，放进4颗鸡蛋，250毫升牛奶，适量蜂蜜搅拌均匀，再筛入60克低筋面粉和30克小米面粉，用蛋抽搅拌均匀，为了更细腻可以把蛋糊液过筛一次
蛋糊液准备好之后，把预热好的烤碗拿出来，蛋糊液倒进烤碗，扔进烤箱210度，20分钟，完成
海鲜面
没有什么事情是一碗海鲜面解决不了的，如果解决不了那就两碗吧。
用料：
8只（喜欢的可以多放）虾
10个（喜欢的可以多放）花蛤
适量(看自己口味，先少放点，味道淡在放，咸了就没救了)盐
适量(一扎，买多少放多少)油菜
适量（我一般放两瓶盖）味极鲜
适量耗油
适量丸子
做法：
锅中倒入油，将虾去头，凉油放虾头超出红油
倒入油菜，加入两小勺盐，翻炒。
油菜半熟后倒入清水，煮开后放入面条。
面条半熟后放入虾身，花蛤，丸子，煮开！
最后倒入味极鲜，耗油拌匀即可出锅。
创意黑三剁
作为身在异乡的云南人，来自家乡味道的诱惑常常让我的思乡之情更加浓烈。黑三剁作为云南最具代表性的家常小炒之一，原材料主要为猪肉糜、大头菜、辣椒等，因家里没有大头菜，于是用香菇、蒜苔代替，制作了这道“创意黑三剁”，意外的非常爽口，更慰藉了我未能与家人共度春节的思乡之情。
用料：
克猪肉150
100克蒜苔
5朵香菇
3颗小米辣
3颗干辣椒段
2个线椒
3瓣蒜
3勺生抽
2勺老抽
适量盐、鸡精
1勺白砂糖
做法：
1.准备食材： 蒜苔、香菇切丁；小米辣、线椒切圈；蒜瓣切片；
2.炒熟肉糜：锅热下油，加入肉糜，中火煸炒至变色，盛出备用；
3.炒熟配菜：用盛出肉糜后锅中的底油，小火煸炒干辣椒段、蒜瓣至香气溢出；下小米辣、线椒炒至椒圈变软；下蒜苔丁、香菇丁，转中火翻炒至香菇出水；
4.下入肉糜，调味出锅：蒜苔丁、香菇丁炒熟后下入肉糜，转小火，依次加入生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉后翻炒1-2分钟；加入白砂糖，转大火，快速翻炒1分钟后出锅。
老鸭煲(口味比较淡)
秋冬到了该炖煲汤了，一个煲既吃了肉，又吃了蔬菜，然后晚餐变得更丰富了
用料：
1只老鸭
若干片姜
4勺盐
5勺料酒
4瓣蒜头
1/4个洋葱
2个八角
1根胡萝卜
2个土豆
半个卷心菜
做法：
鸭子焯水，里面倒入料酒，姜片。这次炖煲，焯水就用料酒就可以了
卷心菜切好备用，胡萝卜，土豆滚刀块备用，姜切片，蒜头洗净备用，洋葱切好备用
锅中倒入菜籽油，倒入蒜头，八角，姜片，爆香
把焯好水的鸭子用油焙下，焙到鸭子本身两面金黄，这样为了让鸭油出来，鸭肉有嚼劲，同时也第二遍去鸭子腥味
砂锅底备好胡萝卜，洋葱
把煎好的鸭子及菜籽油一起放入砂锅，倒入冷水，期间可以用除油勺子撇去浮油。倒入土豆
盖上锅盖，大火10分钟后，转小火炖1个小时
出锅前放入卷心菜，放盐，继续炖煮20分钟。关火，用蒸汽焖5分钟，出锅
出锅
酸汤水饺
用料：
水饺
虾皮
香菜
小葱
调料(陈醋，辣椒油，生抽，少量鸡精，盐，糖，蒜末，辣椒圈)
香油
小米椒
做法：
调料准备:三小勺辣椒油，醋可以多加，少量鸡精，一勺耗油，半勺生抽，少量盐。
煮水饺，水饺鼓包浮起三分钟就熟了，加入配料小葱和虾皮。
出锅，浇上酱汁。可以滴入香油，出锅。
小炒黄牛肉，光盘！
用料：
300克黄牛肉
3根香芹
3瓣蒜头碎
4个干辣椒
1个小米辣
做法：
买黄牛肉，切片，然后用刀背拍一拍，可以把纤维拍断，炒起来更好吃。
(注意跟老板说要炒的，老板会帮忙挑合适的部位。)
把佐料切碎。（这里干辣椒没有入镜哦）
热锅下油，把佐料炒出味道，加入牛肉炒起来，加入一小杯白醋+米酒，炒到没有血水就可以了，加合适的盐味精，出盘。
（不要炒太久，会影响口感哦）
拌米饭吃真的绝了！再一次光盘！！
冰镇青柠蜂蜜苏打水
搜了下菜谱，都是柠檬蜂蜜水嘛 难道没有人觉得苏打水或汤力水加冰更清爽透心凉更带劲吗？气泡儿吱吱地冒 无论是视觉还是口感都棒呆了≧∇≦！
用料：
半个柠檬
半个青柠
适量蜂蜜
一罐汤力汽水或青柠苏打水
适量冰块
少量饮用水
做法：
蜂蜜加在饮用水里混合一下 ，半个柠檬和青柠各切下两片，剩下的挤汁与蜂蜜水混合；
把柠檬片青柠片和冰块一起放入浓缩的柠檬蜂蜜水里，倒进汤力汽水或青柠汽水～然后听气泡儿吱吱吱地冒上吧 一口透心凉^_−☆
夏日清爽减肥汤Gazpacho
过了40后，新陈代谢明显下降，胃口又好😂，于是这款gazpacho深得我心，热量低，饱腹感强，夏日最佳减肥伴侣
用料：
一个红甜椒
一个绿甜椒
半个白洋葱
一瓣大蒜
六个西红柿
1/4根黄瓜不去皮
一片干面包
5克盐
5克胡椒粉
250克水
100g橄榄油
30g醋
5g孜然粉
做法：
全部材料切块后放入容器搅拌
成品如图，我加了些黄瓜块
鸡蛋土豆饼
转载自 微博：健身厨男
相信很多人关注吧～健身都可以关注哦
很不错的一个微博
以下是分享 给没关注的人看看
用料：
2只鸡蛋
一个土豆
一个青椒
一截胡萝卜
做法：
准备材料
切丝
鸡蛋打散 加入少许盐和黑胡椒
翻炒
翻炒
加入鸡蛋
焖一会
摊饼
切开叠起来
秋的味道_鸡头米南瓜西米糖水
丰收的季节，来一碗秋天的味道。
用料：
200克老南瓜
100克西米
150克鸡头米
40-50克糖
少仵干桂花
做法：
准备好所有的材料。
先煮西米。锅里加大约500毫升的水煮沸倒入西米中火煮15分钟至西米剩一点白心。煮的过程记得搅拌一下，以免糊锅。
煮西米的时候切南瓜，切大小均匀的小块。
西米煮好炆一会儿过凉水沥干。
汤锅加3个人份量的水倒入白糖，南瓜煮开转中火继续4分钟左右。
南瓜8分熟加鸡头米煮3-5分钟，西米也放进锅里一起煮开即可。
软糯香甜的甜汤煮好啦。
装碗撒上桂花。
健康减脂の番茄意面
意大利面具有促进发育 防贫血价值
用料：
1份意大利面
2个西红柿
1个洋葱
1个西兰花
适量盐
适量糖
适量（可加可不加）番茄酱
适量黑胡椒
1勺橄榄油
做法：
先烧水，水沸腾后放入意大利面，按照包装说明煮8～10分钟
煮意大利面的同时先把洋葱、西兰花切好 
意大利面煮好后捞出，用橄榄油或色拉油也行拌一下待用。（千万不能用冷水冲意面）
再把番茄的屁屁切一个十字口，等下好剥皮。切好的番茄放入热水中烫一分钟左右。
烫完就可以很容易的剥皮了
剥完皮切碎待用，然后把西兰花放入热水中煮熟捞出备用。
锅里先倒入油，放入洋葱炒香之后放入番茄炒出汁，加两勺番茄酱（可加可不加），然后放入西兰花，倒入一小半碗水，小火煮一下。汤汁煮浓了之后，放入意大利面搅拌，加一点盐，加一点糖提鲜，再加点黑胡椒粉出锅。
当当当！一碗减脂美味的意大利面就做好了
丝瓜烩油条（伊莱特炒菜机器人）
丝瓜作为一道我们经常放上餐桌的家常菜品，不论炒菜或是煮汤都有着独特的风味，比起常见的丝瓜炒肉和炒鸡蛋，这道丝瓜烩油条是尤为衷爱的一种做法，丝瓜炒出的汤汁渗入油条里，吃起来相得益彰。
用料：
1个丝瓜
1根油条
1片姜
#调料：盐少许
做法：
备好材料；
准备：
丝瓜去皮切段，油条切段，姜切丝
炒菜机选择“炒”程序，加少许油，预热后放入姜丝爆香；
翻入丝瓜段；
加水，煮至丝瓜变软；
加入少许盐；
再放入油条，继续煮1分钟即可出锅。
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快手火腿炒小白菜.单人食
用料：
4颗小白菜
克油
一小勺鸡精
一根大火腿
2瓣蒜
做法：
小白菜择好洗净，切好蒜片，火腿。
热锅加油，然后加入蒜，炒出蒜香后，加入小白菜翻炒，与此同时，撒入鸡精。这时候火也适量关小一点儿。
翻炒两分钟后，加入切好的火腿，继续翻炒。大约2分钟左右的样子，就可以装盘盛出了！
爆照，哈哈哈
蒜末荷兰豆
用料：
克荷兰豆
克盐
蒜
做法：
1，油入锅烧热转小火放入蒜末 。2，放入豆子大火爆炒 。
3，转中火放入盐继续翻炒后，大火颠锅看快熟了关火盛出。
羊栖菜烧豆腐
想用豆腐做道菜就用搜索来找找时看到了小月的橄榄菜烧豆腐，想起自己家还有羊栖菜没有吃完，就像小月看到小白的香椿烧豆腐而繁衍了橄榄菜烧豆腐 ，我也照搬来了个羊栖菜烧豆腐哈~~~~
用料：
一块北豆腐
半袋即时羊栖菜
生抽
油
做法：
豆腐长方向来一刀再竖过来均匀切七下成16块，羊栖菜半袋准备好
炒锅加热用生姜擦锅底面，加油煎豆腐至四面金黄，捞出待用。
我的这个羊栖菜没有橄榄菜里油油的，所以锅中剩点底油下羊栖菜翻炒一下加清水下豆腐水开后，倒一点生抽中小火烧至汤少即好，开大火收汁喽~~
装盘装饰点香葱小段开吃
家常番茄虾仁意面
女儿不喜欢吃面条，但喜欢吃意大利面，基本每周做一次，简单快手，料足是关键
用料：
80克意大利面
30-40克玉米青豆胡萝卜
150克虾仁
4勺番茄酱
3克胡椒粉
3-4瓣蒜
1个番茄
15-20克橄榄油
少许盐
做法：
主要食材大合集
番茄划十字口，用开水烫几分钟，好去皮，切碎
开水放意大利面，煮8-12分钟，用筷子一夹，能断就行。玉米青豆胡萝卜在意大利面快出锅前两分钟倒入，一起煮，然后全部出锅倒入网篮漏水，用凉开水冲下沥水待用
平底锅加热，倒入8-10克橄榄油(玉米油都行)，再倒入虾仁(虾仁之前洗净用少许胡椒粉，料酒已经腌制过了)，翻炒，盛出来待用
平底锅倒入8-10克油，把蒜末倒入炝出香味，倒入番茄碎翻炒出汁，再倒入番茄酱一起炒，加入虾仁，意大利面，杂蔬一起炒，加少许胡椒粉，少许盐(口味淡的可以不放)，炒几分钟即可。觉得干的话倒一点开水。
这是一人分量哈！
辣椒炒蛋
湖南饭堂的常见菜式哈哈哈 怀念青春美好
用料：
个鸡蛋5
个青椒5
克盐10
勺生抽2
克胡椒粉5
克糖5
做法：
把鸡蛋打入碗中 加入5g左右的糖，盐，和少许白醋提味 充分打散鸡蛋至发泡 这样鸡蛋才会软嫩
切好青椒、葱末、蒜末和少许姜末
锅烧热，放少许油 先炒鸡蛋 大概40s左右的鸡蛋就可以拿出来。然后再放入油 炒香配料（葱姜蒜末）和辣椒，有香味出来的时候放入鸡蛋，调入2勺生抽、盐、少量胡椒粉和一点点糖 翻炒至香味出来 出锅！
麻辣酸菜鱼
麻辣酸菜鱼
用料：
适量香菜
适量条你喜欢的鱼
适量粒花椒
适量瓣辣椒大蒜
做法：
所需的材料，鱼骨头和鱼肉分开，鱼肉可以用淀粉和盐蛋清腌一下会更嫩
先把酸酸菜炒干，备用
锅里放少许油，煎鱼骨头，这时候顺便烧一壶开水
鱼骨头煎到两面金黄，房炒干的酸菜，放适量的盐，把酸菜炒热，动作小一点，或者把鱼骨头拨到一边，不要把鱼骨头上的肉弄碎了
把火开到最大，然后把烧好的开水倒到鱼锅里，这时候火开大和开水倒入是为了让汤更白，盖上盖子煮一会，煮得久一点汤会更白，融入酸菜的味道更香醇
把酸菜和鱼骨先捞出到碗里
我把汤换到了一个深口的锅里，这样方便煮鱼肉，把汤煮开
然后下鱼肉，我这里水少了，你可以多一点，鱼肉很容易烂，尽量不要去翻动，容易熟，筷子一夹可以断的就是熟了，然后轻轻的连汤一起倒到装有骨头和酸菜的碗里
洗锅，烧油炒辣椒大蒜花椒，炒到香，油要多一点，等下我们要淋到鱼碗里
香料和油淋上（你也可以先撒上香菜葱花然后再淋油）
超松软好吃的热狗
孩子喜欢吃热狗，今天又说了，想吃。想想做了这么多吐司、面包、汉堡的，还真没出个热狗的方子，今天正好记录一下，也分享给大家。超级松软，特别好吃，整形也简单，不用模具也一样做出软软的热狗胚。
用料：
200克高筋面粉
100克牛奶
25克黄油
30克鸡蛋
25克糖
6克奶粉
3克酵母
2克盐
1根香肠
适量生菜
适量酸黄瓜
适量番茄酱
做法：
将牛奶、糖、盐、奶粉、蛋液称重倒入厨师机，面粉倒在上面，加酵母，低档和面。
揉10分钟差不多就这个状态，再加入切成小块的黄油，继续低档揉。
等黄油揉均匀了，再开启中档揉20~25分钟，直到能拉出柔韧而薄的膜，破洞边缘光滑。
放盆里盖保鲜膜发酵
发酵至两倍大，手指沾面粉戳个洞，不塌不缩就说明发好了。
面团轻排气，分割成5份，滚圆盖保鲜膜松弛20 分钟。
取一个面团擀成椭圆形，拍去边缘的气泡。
横过来将底边压薄，自上而下卷成卷，两头捏紧。
全部做好依次放入烤盘中，二次发酵，入烤箱，底下放碗热水。
发至原来的1.5倍大，刷一层牛奶，撒点熟芝麻，烤箱预热180℃，烤15分钟，注意上色，及时盖锡纸
出炉了，香啊！
热狗胚晾至温热前，准备需要夹的食材，牛肉肠一根在烤箱里烤一下，洗净生菜，控净水分，酸黄瓜切片、番茄酱准备好，组合吧，一个美味的热狗可以享用了。
宝宝辅食：香香甜甜宝宝版黄金玉米烙
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今天有点晚了，前面的话也不多说了，玉米富含膳食纤维，口感也很好，给宝贝做一个超高人气的黄金玉米烙吧。

适合宝宝年龄：24个月以上宝宝
难度：易
用具：刀、砧板、汤锅、平底锅、筷子等
用料：
大半根（较大的玉米）新鲜水果玉米
1个鸡蛋
10g左右玉米淀粉/面粉
少许（小芽没有加哈）细砂糖
少许植物油
200-300ml清水/牛奶
#》配方的量是18cm直径的锅的量，如果你用更大直径的锅，需要自己多加点材料哈。 》建议用玉米淀粉。
做法：
准备食材，玉米粒一定要用新鲜的，冷冻的甜味和口感都会差点。
》可提前用刀把玉米粒给刮下来，也可以先把整根玉米煮熟，然后把玉米粒剥下来。
将玉米粒用清水或牛奶煮软至熟沥出备用，嘿嘿，舍不得用牛奶，还是用了清水哈，用奶的话奶香味会很浓郁哦！
在煮好的玉米粒中打入一个鸡蛋，加入8-10g左右玉米淀粉，宝宝大了口味比较重的话，此时还可以加少许细砂糖。
用筷子混合搅拌均匀，最后的状态如图所示。
热锅，少许植物油，不想一次性做太多，所以没用平底锅，直接用了18cm的汤锅，嘿嘿嘿，刚刚好平摊铺满。
》不要铺太厚，薄一点口感好一些。
》配方的量是18cm直径的锅的量，如果你用更大直径的锅，需要自己多加点材料哈。
一直用小火，慢慢煎至边缘微微发黄，玉米烙表面的鸡蛋淀粉糊也全部凝固变硬，就差不多啦，中间可以盖上盖子的哈。
》煎的时候不需要去动，记住用小火慢慢烘就行。
玉米烙边缘发黄的时候，此时可永铲子轻轻推动玉米烙，就可以把玉米烙整个从锅里铲出啦。
香香甜甜开吃开吃开吃，哈哈，因为玉米很嫩，一口咬下去玉米粒中会蹦出水的感觉。
麻酱凉面(新川-酸甜口)
吃了好多年的新川麻酱凉面，京味酸甜口
用料：
500g面条
4勺橄榄油
四瓣蒜
2大勺花生酱
3大勺芝麻酱
5勺香醋
1勺半老抽
1小勺胡椒粉
1小勺花椒粉
1小勺生姜粉
1小勺鸡精
1勺半老北京芥末粉
5勺糖
适量盐
半根黄瓜
做法：
面条准备好，要手工面。
下锅煮九成熟，出锅沥干水，淋上橄榄油拌匀，晾干。
大蒜可蒜泥可蒜汁，调好备用。
老北京芥末粉，某宝有卖，必须用这个，芥末油的味儿不对。芥末粉用温水调开，备用。注意水少放，因为还要调麻酱。
将芝麻酱、花生酱(必备)、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、姜粉、花椒粉、鸡精、备好的芥末粉水一起调和。然后一点点加蒜水调酱。注意糖和醋的量远比想象的多，放心大胆的放，盐的话以个人口味适量，但也不能放少。
一边调可一边尝口味。
调到均匀。
调酱完成，切黄瓜丝备用。
盛盘淋汁，完成。
红薯饼and红薯糯米糍🍠
家里买的红薯🍠太多了...那就来消灭红薯大作战吧！用烤箱和电饭锅就能做，方便好吃！我爱糯唧唧！
用料：
6个红薯
约400克糯米粉
适量白糖
适量椰蓉
适量白芝麻
做法：
蒸红薯！差不多30分钟左右，筷子可以插入就熟啦！看那奇怪的两个孔...
捣陷揉团子！将蒸熟的红薯去皮，加入适量白糖，捣成馅儿，再加入适量糯米粉揉成糯米团子。因为红薯本身有水分，所以如果糯米粉适量，就不用加水啦～
捏红薯饼！将红薯团子捏成厚薄适中的小圆饼，然后在白芝麻堆里滚一滚，两面都沾上白芝麻就可以入烤箱啦，180度，烤制20分钟左右即可～
捏红薯圆子！将红薯糯米团捏成一个一个的小圆球，放入电饭锅中蒸熟，然后在椰蓉里滚一滚，红薯糯米糍就做好啦～
一时兴起！烤了几个红枣馅儿的红薯糯米球🤭
给厨房，养一坛泡菜 | 之尢私厨
泡菜的酸辣咸香是重庆人日常餐食必不可少的一味，重庆人腌制泡菜的技艺也仿佛与生俱来，在重庆，没有泡菜坛子的厨房似乎算不上完整。泡菜需要养，一坛地道的重庆泡菜需要“养”上至少一年才算真正完成，原因在于地道的重庆泡菜，需要腌制的食材、配料分散于一年四季出产，通过每一季不同食材在坛水里的相互叠加、融合各自优点，并经过长时间的发酵培养有益菌群，同时挥发掉有害物质，令泡菜的色泽最为美观、口感更加醇厚、柔和，营养最为丰富健康。

独特口味：
   泡菜的口味及口感分为三个阶段，第一阶段，重庆话称“跳水咸（han）菜，有的也称”洗澡泡菜”，也就是腌制7日之内的泡菜，很形象地将食材在泡菜水中发酵时间较短的特征描述出来。这时候的泡菜口感鲜脆，又略带酸香，是重庆人最喜欢的下酒、下粥菜。
   第二阶段，也就是腌制时间15天以上的泡菜，此时的泡菜已在乳酸菌的帮助下，充分得到发酵，亚硝酸盐也得到充分的挥发，咸味与配料的香味也较好融合，将其用作配料能制作出具有重庆风味的菜肴。
   第三阶段，腌制3个月以上，尤以酸萝卜为主要代表，此时的泡萝卜已完全变得透明，质地软，用于制作酸萝卜老鸭汤，能够压住鸭肉的腥，使鸭肉的口感更厚重，还具有清热降火之效
用料：
土陶坛
白萝卜
胭脂萝卜
胡萝卜
嫩子姜
八角
茴香
花椒
鲜辣椒
冰糖
食盐
桂皮
高度白酒
做法：
容器工具：
   土陶坛：腌制重庆泡菜，以选用不透光、天然陶土烧制而成的土陶泡坛为最佳。重庆当地许多家庭使用的土陶泡菜坛都来自于重庆荣昌县的安富镇，只因荣昌的陶土粘性和可塑性强、烧制的泡菜坛不渗漏、保鲜好，且腌制泡菜不易生花（泡菜水表面长出一层白膜，时间长了容易让坛水变质走味）而被视作泡菜坛的首选。
     玻璃坛：如未能买到土陶坛，选用坛身透明的玻璃坛也可。此类泡菜坛身透明，宜于观察坛内泡菜的变化，但腌制的泡菜口感不及土陶坛所腌制。
配坛水：新制一坛泡菜，首要的便是配坛水。通常泡菜坛水可选用未经煮沸的生水（如有条件，最好用泉水），但因城市水质并不理想，所以最好将水煮沸后，冷却至室温再使用，尤其注意煮坛水的容器不能有油渍，不然泡菜会生花。坛水烧开后，加入盐，坛水与盐的比例大概是10：1，冰糖（或麻糖）与坛水比例约1：100，搅拌至充分溶解。另外，加入用于提味的香料，八角、茴香、花椒（最好选用生花椒）、桂皮少许。最后，如果能加入适量老泡菜坛的坛水，可以加速新制坛水的养成。
配菜：夏季6-8月是制作泡菜最好的季节，因为这季是所需食材、配料最齐、价格最便宜的时候，能买到时令的辣椒、子姜、豇豆、生花椒等；到了冬季，白萝卜以及胭脂萝卜大量上市。胭脂萝卜是重庆泡菜最大的亮点，其自身所含的丰富花青素，呈现浓烈的玫红色，是天然的色素，将其与其他食材一起腌制，可为其他泡菜染上迷人的“胭脂红”。但胭脂萝卜对于生长环境要求严苛，除重庆、四川、贵州一带，尤其重庆的武隆县、涪陵区能种出内外皆红的胭脂萝卜外，其他地区即使从这些产区引种，长出的萝卜也多是红皮白心。
配菜
配菜
配菜
腌制：将所需食材洗净表皮，切成小块，放在筲箕里晾干表面的水后，再依次放入配好的泡菜坛水中，最后再在泡菜表面淋上少许（约1-2两）高度白酒（首选高粱酒，重庆本地常使用江津老白干，北方可选红星二锅头），盖上泡菜坛盖，将坛沿注满水隔绝外部空气。新腌制的泡菜最好多腌制一些时间，1个月以上为佳，这样才能让乳酸菌在泡菜坛得到充分培养，令泡菜散发出酸香的口味。
坛水养护：盐水（泡菜水）养一段时间后或遇油、遇生水容易生花，可向泡菜坛内淋入少许高度白酒，或泡入新鲜的楠竹笋、洗干净的石榴皮，新鲜的苦瓜、新鲜的青花椒等，可有效避免生花。
烤羊腿
用料：
1只羊腿
10勺 根据个人口味辣椒粉
可劲整 孜然粉
20g 根据口味 当然健康来讲不要太咸盐
适量 也可以没有花椒粉
做法：
解冻羊腿 把羊油的地方用刀切开 把肉漏出来 为了之后入味 同时用叉子扎眼 如果有别的器材 就更赞了。我们为了扎得通透 把叉子都扎弯了😂😂
混合辣椒粉 孜然粉 盐，如果有花椒面 也可以来一点。混合好之后 就是给羊腿按摩 撒粉 按摩的目的是为了更入味。老公给帮忙入了个镜 嘿嘿嘿
揉完之后 用保鲜膜包裹好 放在冷藏室一晚。当然如果室温okay的话 也可以直接室温放置。用保鲜膜包裹 主要是怕冰箱里窜味道。
第二天 拿出羊腿 （如果是在冰箱里放置 请先恢复到室温）开烤！先150-160度烤一个小时，这是为了把肉烤熟。接着 200度烤20分钟 为了焦皮。之后 出锅上桌！ps：如果想再烤点蔬菜 可以在最后的20min里 把蔬菜直接放在烤盘上 羊油可以直接烤哟～～ 我们就是烤了点莲菜
虾饼-龙潭风味小吃
用料：
1斤粘米粉
3个鸡蛋
半根红薯
适量也可不放面粉
一把葱花
适量小虾
做法：
红薯切碎蒸熟碾压成泥
小葱切成葱花。要多才好吃噢
1斤粘米粉，喜欢吃带有酥的，可以加入一点面粉
加入三个鸡蛋，加入葱花和红薯泥
满满加水调成面糊，不要太稀也不要太稠
用上我们这边专用的勺。装浆糊放入虾
下油锅炸至脱落，拿出勺子，再炸一会即可。
拿生菜包着吃放点蒜蓉辣椒酱绝配哦。或者放点辣椒粉
红豆核桃牛奶
本人孕妇一枚，各种添加剂都得远离，咖啡奶茶也不能喝，每天一袋牛奶已经喝腻，开始研究营养又健康的饮品调节饮食，红豆、核桃、牛奶都非常的健康，非常适合孕妇和宝宝饮用
用料：
80克红豆
250克牛奶
2个核桃
一小袋太古白砂糖
做法：
将红豆（没有称重，大概小半碗）洗干净后，用水浸泡5小时
取小锅放入红豆及适量纯净水开始煮豆子，煮沸十分钟后转小火，红豆开花后放入一小袋白砂糖（糖量可以适当调节，个人不太喜欢太甜，而且孕妇不宜多吃糖）将红豆煮烂，煮大概一小时左右，煮完后水量如上图即可
将煮好红豆的一半放入破壁机中，同时放入一袋250ml牛奶（牛奶的量可以适当调节），两个剥好的核桃（核桃不建议多放，2-3个就可以满足一天的营养，多了会摄入过多的脂肪）果汁模式，打两分钟即可
将打好的红豆核桃牛奶倒入碗中，将煮好的剩下的一半红豆倒入碗中搅拌均匀即可（由于个人比较喜欢豆子糯糯的香味，所以留了一半红豆没有打碎，另外都加进去打碎有点略稠）牛奶中有红枣的香味，偶尔再吃一颗糯糯的红豆，非常可口
小龙虾仁色拉
买了小龙虾，做了多种口味的吃法，这是其中之一。
用料：
十来个小龙虾仁
一小把蚕豆仁
半个皮蛋
半个咸蛋白
一大勺色拉酱
做法：
1:蚕豆仁入水焯酥，皮蛋切丁焯水，小龙虾洗净焯熟剥出虾仁，咸蛋白切丁；

2:用汤勺摇一大勺色拉酱入备好的食材中，拌匀，即可。
小龙虾色拉完成😄
这是一道小龙虾豆腐黄豆芽汤，一样的快手简单又好味👍
啤酒麻香小龙虾。
包菜肉小龙虾馄饨
小龙虾馄饨，咬上一口，超满足！
萝卜羹
萝卜羹，寻常百姓人家里也是常见，一年四季，隔三差五的做，老少皆宜。
一个萝卜一勺面粉成就一锅鲜美清淡的汤羹上桌，全家滋润养胃又化食！
有人给它取名“古彭萝卜羹”，我想应该是代表着古彭城仅有。
用料：
萝卜
花生米
粉丝
虾皮
面粉
葱
姜
盐
做法：
提前将花生米用水泡半小时以上、粉丝泡软、虾皮泡5分钟即可
一勺面粉放入小碗中（三人份，一勺即可）
然后碗中加入清水，搅拌均匀成面粉水，待用
萝卜洗净，切丝
花生米切碎
葱、姜切末
锅中加少许花生油，油温后放入葱、姜末炝锅，然后放入虾皮滑炒至有香味冒出
放入萝卜丝翻炒
将萝卜丝炒至稍软塌，或者稍变色、出水都行
加入适量的温清水或者开水
大火煮开后，放入花生米碎和泡软的粉丝，继续加盖大火煮，至将粉丝煮至透明
然后加入事先调好的一小碗面粉水，快速的搅匀，再次开锅后加盐调味即可关火
蜂蜜棒棒翅
鸡翅根，跟鸡翅中，鸡翅尖相比，总是会自卑不少...没有翅中油脂丰富，肉质软嫩，又不如翅尖容易入味且回味无穷。翅根的肉有点点老，有一点点厚。经常不够入味，又要啃的很辛苦。所以它常常被熊猫遗弃和鄙视..每次熊猫吃奥尔良烤翅，都给我剩两个翅根。我说为啥，他说不好吃！同是一根翅，真的好无辜哟~~所以今天想个办法帮翅根打个翻身仗吧！让翅根也可以变变变好吃！
用料：
20g美味鲜酱油
8-10只鸡翅根
一大勺，蜂蜜水蜂蜜
12g蚝油
15g（或米酒）味霖
2瓣（磨成蒜泥）蒜
5g匈牙利红椒粉
10g番茄酱
1小勺，蜂蜜水温水
做法：
鸡翅根用刀在根部切一圈，切断筋和肉
然后用手将鸡翅肉往下扒到底。如果不好扒，用刀沿着骨头向下刮即可
将腌料拌匀
均匀的涂抹在鸡翅上。建议至少腌制3小时以上至过夜（天气颜色要放冰箱哟）
将烤箱预热200度，鸡翅骨头根部包上锡纸（防止烤的焦糊难看也方便拿取食用）
入烤箱烤约20分钟左右，中间可以取出烤盘刷一次蜂蜜水，再放回烤箱继续烤（怕麻烦也可以省略此步骤）
成功率100%的玛莉脆饼
香香脆脆的玛丽脆饼已经成为一种烘焙时尚,你准备做了吗？
用料：
50g无盐黄油
55g糖粉
0.2g盐
36g蛋白
59g低粉
0.4g香草粉
做法：
将黄油,过筛后的糖粉,盐拌匀并用手动打蛋器打发至发白。
将蛋白分三次加入,分别搅拌均匀。
加入过筛后的低筋粉和香草粉,拌匀即可,形成面糊。
使用直径1cm的圆形裱花嘴，将打好的面糊装入挤花袋中。
将面糊用挤花袋挤在烤盘上，形成直径4cm的圆形。
敲打震动烤盘，使面糊扩散，变薄一些。
将烤盘放入烤箱。
出炉后，敲打震动烤盘，取出成品。
纯手工阿胶糕
梅梅纯手工阿胶糕，起初做来自己吃调理痛经，手脚冰凉，吃了一段时间后得到了改善，纯手工阿胶糕越来越深爱！
用料：
克黑芝麻
克阿胶500
克黄冰糖
颗红枣
粒枸杞
克黄酒
做法：
梅梅做的定型好的原味阿胶糕
出锅放辅料
切好片的阿胶糕
在切片
整整齐齐摆放的阿胶糕
阿胶糕穿上白色的婚纱
哇，好美的液泡呀
炸米饼
米饼，湖南郴州的一种小点心，每当过年的时候，家家户户都会炸来作为过年的点心，和瓜子 、花生、糖果饼干等一起摆盘，用来招待客人。除此以为它还有另外一层作用，由于湖南的冬天和春天都非常潮湿寒冷，人们在家无事，则提前将此点心做好收藏起来，等到第二年年后开春农忙时，作为劳作间充饥的零食。
炸好的米饼，香香脆脆，食后让人口齿留香，久久回味无穷。
用料：
克粘米粉 :250
克中筋面粉:125
克盐:2
花生、芝麻:适量
克水:450克左右（可根据实际面粉搅拌出来的效果进行减少，最多不要超过该用量）
做法：
将粘米粉和面粉混合均匀，然后加入盐和水，搅拌均匀。
加入芝麻拌匀，舀一匙米浆往下倒时，能形成快速下流的不断的柱状状态即可，切记米浆不能太浓稠否则炸出来的成品不脆，也不能太稀否则炸出来的太薄了易碎。
锅洗净放入适量的油，大火烧热，即油面不出泡泡，然后调成中小火。
将米浆舀入模具内并摇匀，然后放入花生，之后将模具放入油锅中，等米浆变硬并从模具中分离出来后，翻面炸至两面金黄即可捞出。
炸好后的成品，放至自然冷却后即可食用，切记不能拿出马上食用，以免烫伤。
洋葱炒肉片
用料：
1～2个洋葱
5克生抽
10料酒
3克盐
少许蒜末
做法：
把肉片切好，放10克料酒，5克，生粉1小戳，用手揉捏一会，倒入油15克，大蒜末，肉片爆香2分钟/V键/小勺
爆香结束
洋葱切丝放入，3克盐，10克料酒，5克生抽，2克老抽，5克糖，4:30秒/varoma/反转小勺，青椒丝最后1分钟放入
好香哦，出锅👌
海米木耳香菇冬瓜
用料：
冬瓜
海米
香菇
木耳
蒜瓣儿
盐
鸡精
糖
做法：
木耳、香菇、海米用清水泡好（香菇跟海米放在一个容器里浸泡，先重新一下，然后放入清水浸泡，浸泡用的水留下哦，最后那个碗儿里的水就是这个）
冬瓜用模具刻出造型儿
剩下的下角料儿用刀跺成碎碎的
锅里放底油
8分热放入蒜
然后放入海米，冬瓜碎儿，木耳，香菇翻炒，加入盐，鸡精，糖，翻炒均匀
倒入刚才浸泡香菇跟海米的水
最后放入刻好的冬瓜花儿翻炒数下，花儿熟了就可以出锅了
豌豆玉米虾仁炒饭
前几天我嫂子跟我说园园现在特别挑食，怕她营养摄取不足，现在孩子正是长身体的时候。我给她推荐了这道豌豆玉米虾仁炒饭，早上吃很省事儿，营养还丰富，红红绿绿的搭配，小孩子一看就喜欢。
用料：
1碗隔夜米饭
150克冰鲜虾仁
50克罐装玉米
50克去皮豌豆
1段葱
15ml蚝油
少许盐
适量色拉油
做法：
冰鲜虾去皮去虾线，加盐、料酒腌制十几分钟
豌豆放入开水中焯烫一下，用冰水过凉，焯烫时水中加少许盐和色拉油
虾仁放入开水中焯烫，完全变色后盛出备用
葱切末备用
锅中放少许色拉油，放入葱花炒出香味，放入隔夜米饭翻炒均匀
加入蚝油、盐调味，放入豌豆、玉米、虾仁翻炒均匀出锅即可
轻食之牛油果🥑鸡蛋🥚沙拉
真的是被惊艳！原本以为太多，现在是不够吃！

牛油果又称鳄梨、奶油果，被誉为森林奶油，是因为跟其他水果相比，它的脂肪含量可达到30%之高。除此以外，牛油果含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养素，牛油果对机体的功效主要有以下几个：
1、提供能量：牛油果脂肪含量达30%，属于高能量密度的食物，机体缺乏能量出现疲惫时，补充牛油果可迅速补充能量、恢复体力；
2、抗氧化：牛油果富含维生素E及多不饱和脂肪酸，可清除体内多余的自由基，避免机体出现多种慢性疾病，同时还有延缓衰老的功能；
3、调节血管：由于牛油果中的脂肪酸中有80%都是多不饱和脂肪酸，而且富含膳食纤维，有辅助降低血压、血脂、血糖的作用，可保护血管、保护心脏；
4、改善便秘：牛油果富含膳食纤维，一方面可吸水膨胀、使粪便软化，另外一方面可改善胃肠道的蠕动、促进消化。对于牛油果，建议直接食用，由于其典型的高脂低糖的特点，较适合糖尿病患者食用，对于控制体重人群也有一定好处。

一起来做一个牛油果🥑鸡蛋沙拉778吧🥗
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
1勺（可不加）橄榄油
2-3克（因人而异）盐
少许黑胡椒粉
做法：
鸡蛋🥚冷水下锅！水沸煮3-4分钟再焖5分钟即可
附一张图片自己看鸡蛋的情况！
迅速过冷水(冰水也OK)
去蛋壳！
鸡蛋的状态给大家看看，然后切丁！（横着横着横着再竖着竖着竖着这样）
牛油果🥑建议熟一点的，我这次没有很熟，但是也好吃！牛油果360度切开后拧一下，就分开了！再用勺子顺着皮的弧度挖出来！切丁！
装碗撒上盐和黑胡椒开动啦
韭菜火爆鳝鱼
买的小的野生鳝鱼，据说大的是用XXX喂养的...清理鳝鱼是件很扎心的事... 最后成菜了真的很下饭！
用料：
克黄鳝
个干辣椒
片姜
粒花椒
勺生抽
勺料酒
克盐
糖
根大葱
勺豆瓣酱
勺鸡精
勺淀粉
勺料酒
粒花椒
勺芝麻油
做法：
鳝鱼切片后用清水和盐水冲洗几次，沥干水分加入少量淀粉，白胡椒粉，料酒和几滴芝麻油腌10分钟

韭菜 姜 干辣椒 大葱段（没拍到）准备好
油锅6-7成热加入几粒花椒，一半的姜片煸炒，改大火放入鳝鱼片爆炒，变色后盛出待用

另起油锅，加入干辣椒，剩余的姜片和大葱段，放入豆瓣酱炒香，大火加入刚才断生的鳝鱼片，加入料酒爆炒，再放少量生抽，最后加入韭菜翻炒，放盐和鸡精调味
万物皆可炸串串🍢
疫情期间，坚决执行不出门，不给国家添麻烦的原则。在家动手做炸串，可惜没有签子，少了仪式感，但是超级简单，好吃😋快来试试吧！万物皆可炸🍢🍢🍢
用料：
家里有啥食材都可以
一茶匙糖
一大勺生抽
一勺蚝油
一勺蜂蜜
一大勺番茄酱
适量红辣椒粉
一茶匙十三香
适量熟芝麻
适量烧烤料
两勺甜面酱
做法：
红辣椒面（米妈自己炒，再粉碎的，也可以买市面上成品）熟芝麻，十三香，烧烤料
一茶匙白糖
一大勺生抽
一大勺蚝油
一勺蜂蜜🍯
两大勺甜面酱
最后一步就是浇热油，搅拌均匀，🍢串串的酱料就完成啦！（因为孩子不吃辣，所以有小朋友的朋友们，把辣椒粉去掉换成一大勺番茄酱就OK啦！）
利用家里现有的材料，万物皆可炸。我们还腌制了🐔里脊。
虽然没有签子，感觉少了那么一丢丢，但是绝对不影响口感，哈哈快试试吧！希望疫情早日过去。加油中国，加油武汉！
胡萝卜全麦餐包（天然酵种）
还是自己改良了下，做适合自己口味的面包。面包做好忘了拍图，只留下这一张，凑合看看吧，重点是方子和步骤and注意事项！！#盆老斯伯的100种面包#3
用料：
320g高筋面粉
100g天然酵种（百分百水粉比例）
75g胡萝卜泥
120g水
4g盐
50g糖
4g酵母
35g黄油
做法：
天然酵种做法app里搜索“天然酵种”
胡萝卜切片，蒸熟捣成泥
倒入除黄油外的其他材料揉到面团光滑。加入黄油，拉开面团能形成薄膜，戳破后周边是锯齿状的扩展阶段
盆内抹薄薄的一层黄油，将面团放入，再盖上一张保鲜膜室温发酵2倍大
排气、分割成10份，滚圆、静置15分钟
如图所示打薄边。从上往下卷起
依次整形，放入模具中。二发35度湿度80%到二倍大
二发结束。烤箱190度20分钟左右
出炉，室温纳凉
黄油香烤小土豆
八十岁的老爸在老家闲不下来，种了好多土豆，因为用的都是有机肥料，不用化肥什么的，土豆普遍长得都不大，小的土豆非常多。就想着这样小的土豆非常适合烤着吃，加了黄油一起烤就更香了，一口一个好吃得停不下来🤗
用料：
500克小土豆
适量盐
一小勺椒盐粉
15克黄油
做法：
小土豆洗干净，放入适量的水，放一小勺盐，放电饭锅里煮熟（用筷子轻轻扎一下，非常容易扎进去就是熟了）
煮熟了的土豆，倒入盆里稍微凉凉，把皮剥去
黄油融化后放入剥好皮的土豆
端起盆颠几下，让黄油充分裹在土豆上
预热烤箱200℃。烤盘里垫油纸，把土豆铺在烤盘里，用勺子稍微压一下。烤箱中层35分钟

烤17分钟，用筷子把土豆翻面
烤好洒上椒盐粉，装盘。有木有诱惑到你啊😜。
凯伍德厨师机食谱 - 椰子油枸杞玉米面包
玉米面包，是英国人和印第安人都喜欢的食物。1620年，印第安人慷慨地拿出贮藏越冬的玉米和土豆，给予那些遭受宗教迫害而逃到普利茅斯的英国清教徒。为了表示感激，从此有了感恩节，而玉米面包也就这样延续了下来，成了感恩节必备的一道美食。

为配合秋末冬初的时令进补，本次食谱还加入了现今西方也同样风靡的食材——枸杞。此外，用椰子油替代黄油则更加健康。无论是做给孩子，还是父母、朋友，都是感恩节非常棒的选择。那么，本次就由高配智慧的凯伍德旗舰版KVL8300厨师机，带你走进美味的玉米面包。

本食谱所用产品为：
凯伍德米其林之选钛金系列KVL8300S厨师机
凯伍德AT320玻璃研磨杯配件
用料：
160g玉米渣
130g中筋面粉
7g泡打粉
130g牛奶
50g椰子油
2个鸡蛋
10g枸杞
65g细砂糖
1g盐
15ml蜂蜜（可省略）
做法：
准备好K字桨及研磨杯配件
准备所有需要用到的食材，鸡蛋提前放室温回温
准备好全蛋液
椰子油放入微波炉或烤箱加热化成液体
枸杞用适量冷水浸泡片刻备用
将玉米渣分2次放入研磨杯进行研磨
速度max将玉米渣研磨成玉米粉，如需要保留口感，可以不用磨得特别细腻，每次约磨1分钟
研磨好的玉米渣状态大概比中筋面粉略粗一些即可
在搅拌桶里混合玉米粉、中筋面粉、泡打粉、细砂糖和盐
装好K字桨，速度4将所有粉类混合均匀，约半分钟，直到粉类颜色均匀统一即可
加入融化的椰子油，再分两次加入全蛋液，速度min-3搅拌
第一次搅拌均匀后再加入第二次全蛋液
速度3将全蛋液和粉类搅拌均匀
再分两次加入牛奶，速度3搅拌均匀后加入下一次
第一次加完牛奶，面糊状态是有点粘稠的，可以挂在K字桨上
第二次加入牛奶，速度3拌匀后面糊变稀，K字桨划过会有痕迹，但痕迹逐渐会消失的状态
枸杞沥干水分后加入，速度1拌匀
面糊静置30分钟以上，静置完抄底拌一下以免枸杞和粗颗粒玉米粉沉底，将面糊倒入裱花袋，挤入模具（杯子蛋糕模具亦可）
放入烤箱，190度中层15-17分钟
脱模即可食用，直接吃原味就很好吃啦，嗜甜的朋友可以淋少许蜂蜜同食
五彩尤鱼
简单，健康，美味
用料：
半个黄椒
半个青椒
半个红椒
一条青瓜
2只尤鱼
一只鸡蛋
少许姜片
少许盐，油
做法：
姜切片，其余素类切件
鸡蛋加油盐打糊，放入洗净切好的尤鱼淹十分钟
先起油锅，放姜片，青瓜炒到半熟后放各类椒一起炒，大火炒几下上盘!再炒尤鱼，放水煮开30秒左右将所有东西倒一起伴炒!放盐调味起碟!
红烧大虾
用料少，味道美。
用料：
虾
醋
酱油
糖
盐
水
油
做法：
锅中烧油，虾下锅炒到变色。
倒入少许醋，去腥。
加入酱油，糖，盐，翻炒。
加入少许水，炖制入味，收汁盛盘。
🎃南瓜奶酪焗饭🧀️宝宝的健康焗饭🥣1+辅食
家里汤圆姥姥买了很多贝贝南瓜，今天就做一个宝宝的焗饭吧～🎃南瓜奶酪焗饭～听名字就超级有食欲😁汤圆对这种奶酪饭类型的一直都非常喜欢，所幸今天奶酪也有、饭也有，还有超级好吃的贝贝南瓜😋汤圆吃的超级开心，完全光盘🤪快来跟我学一学做给你的宝宝吃吧☺️
用料：
40克南瓜泥
20个玉米粒
一小把胡萝卜丝
1包多谷物胚芽米
1片奶酪片
适量牛油果初榨油
做法：
多谷物胚芽米饭提前蒸好，南瓜泥、玉米粒、胡萝卜切好备用～
锅中倒入适量牛油果初榨油开火～
倒入玉米粒、南瓜泥、胡萝卜丝翻炒～
炒软后加入蒸好的多谷物胚芽米饭～
炒至完全混合停火～
放在一个可以进烤箱的容器里，上面铺上宝宝奶酪～210度，3分钟即可～
看焗饭还有点拉丝呢😂让宝宝尝一尝吧😊
生酮奶酪椰子亚麻籽包
消耗自制奶酪和亚麻籽粉
用料：
110g自制奶酪
1个鸡蛋
10g椰子油
50g亚麻籽粉
20g椰子面粉
1g盐
2g泡打粉
2g柠檬汁
8g代糖
做法：
奶酪软化，加入椰子油鸡蛋柠檬汁，加入泡打粉和盐，代糖，混匀，加入其余粉类拌匀
烤箱预热180度，20分钟后转140度20分钟，感觉内部还很湿润的话再120度烤20分钟
豆酥蒸白鳕
炒过的豆酥，带着微微的咸香，起锅前淋上蒜风味油，冲起的锅气饶富浓郁蒜香味，且使鱼肉软嫩入口即化。
用料：
15公克豆酥
1/2根辣椒
1根青葱
1片薑
适量香菜
1盒蛋豆腐
适量水
1块鳕鱼
5公克豆豉
20公克树子
1大匙小磨坊蒜风味油
1/4小匙小磨坊鲜磨白胡椒
1/4小匙小磨坊洋香菜叶
1/2小匙小磨坊紫苏风味料
1/2小匙鱼露
2小匙酱油
10公克冰糖
做法：
豆酥炸酥，红辣椒、青葱、薑切丝泡冰水，香菜取叶子、香菜根，蛋豆腐切块。
平底锅热锅， 倒入蒜风味油，以小火慢煎蛋豆腐至金黄色。
将水、白胡椒、洋香菜叶、鱼露、酱油、冰糖调成酱汁，蛋豆腐与酱汁浸泡入味。
取一蒸盘，摆上蛋豆腐，放上鳕鱼并铺上豆酥，入蒸笼蒸10分钟。
取出后，放上辣椒丝、青葱丝、薑丝、豆豉、树子装饰。
将酱汁煮滚淋上，洒上些许紫苏风味料即完成。
腊肠豌豆煲饭
好腊肠是煲仔饭的精华，它要兼顾润香每一粒米饭，每一粒豌豆，它还要肥瘦合宜……最后出锅前用云南绿豆豉+生抽调一份汁拌在米饭上，咳咳，好巴适！
用料：
三朵干花菇
1根腊肠
半斤豌豆
一斤大米
一茶匙油
二茶匙生抽
一茶匙云南绿豆豉
一两香菜
做法：
干香菇提前三小时泡软，切丁。腊肠切切，豌豆剝壳待用
将腊肠、花菇丁、豌豆下油锅炒一下，然后把洗净的米倒入锅中一并翻炒下一分钟，加入适当的盐。随后一起倒入电饭煲，开正常煮饭档。
饭烧好后，将一茶匙云南绿豆豉和二茶匙生抽拌入米饭中提味。不吃辣的同学可以只拌生抽。
在吃之前，可以再放几根香菜，一则提香、二则提色。出品出锅
灰树花炒肉
刚好看到有灰树花的活动，又没有吃过，网上一搜，营养价值还挺高，所以买来一试。
用料：
150克肉
半根胡萝卜
20克灰树花
2个小米椒
1个青椒
3片姜
3个大蒜
做法：
提前泡发灰树花，十几分钟就泡发了，泡久一点也没问题。
洗灰树花后泡过的水别倒，备用。
大蒜、姜、青椒、小米椒、胡萝卜切片。
肉切片。
肉可以提前用料酒、生抽腌一下，也可以不腌。

冷锅热油，放肉煸炒至变色，放入生姜、蒜翻炒一会盛出备用。
没有腌肉的话，可以放点生抽、料酒。
这里没有图，上一张我用的料酒，推荐。
锅中热油，放入胡萝卜炒至半熟，可以放点泡过灰树花的水，以免糊锅。
然后放入灰树花、辣椒一起炒，炒到胡萝卜七八分数的时候，把肉放进去一起翻炒，再放盐调味。
锅中干得水分差不多的时候就可以关火盛出了。
土豆鸡腿
因为把菜吃完了才想起要发菜谱，所以借鉴了网上的图，大家凑合看哦୧(๑•̀ㅁ•́๑)૭✧
用料：
4个土豆
6个鸡腿
3个八角
5片生姜
3瓣蒜头
2勺老抽
一勺半料酒
适量（根据个人口味）糖
适量盐
一勺半味精
做法：
鸡腿如果不想吃皮的话可以去皮 按照个人喜好决定就好，速冻鸡腿要提前拿出解冻好，洗净之后在鸡腿正反两面各划两刀，尽量划深，触碰到骨头那种，这样更入味，熟的速度也更快。切好之后鸡腿放入碗中，将蒜瓣切成末放入，倒入一勺半的料酒（这里根据你自己的鸡腿有多少个来增加或减少用量。）并加入些许盐，盖上保鲜膜腌制半小时。
锅里放些油，油热放入生姜爆香后将鸡腿下入，中火煎至两面金黄，加水，水量不要没过鸡腿，但也不要太少，加入八角，老抽，糖，再将之前腌制鸡腿碗中的蒜末一并倒入，盖上盖子，大火煮开之后转中火慢慢炖煮，因为鸡腿没有那么快熟透，在这期间你可以准备一会要用到的土豆，切成块即可。差不多二十分钟后可以开盖看一下鸡腿内部的肉是否还呈血红色，如果是的话就继续煮，如果已经没有了血红色，就可以下入切好的土豆，再加入味精，和一些些的盐，盖上盖继续煮，十五分钟后可以开盖，拿根筷子插入土豆看，土豆如果已经软烂，就可以关火出锅啦~
胡萝卜玛芬蛋糕
绝对地道的胡萝卜玛芬蛋糕，松软湿润，一小勺肉桂粉绝对增香。
用料：
3个鸡蛋
120-180克（120克微甜，适合孩子，180克应该是正常玛芬甜度）白砂糖
50克软化黄油
225克胡萝卜丝
230克面粉
1茶匙盐
2茶匙泡打粉
1茶匙（或者酌量减少，完全看自己的接受程度）肉桂粉
做法：
鸡蛋，白砂糖，软化黄油混合，加入胡萝卜丝搅拌均匀
把混合好的面粉 盐 泡打粉和肉桂粉混合物倒入，混合均匀，手动电动都可以
倒入玛芬模具，175度热风烤18分钟即可
酸菜鸡丝双拼腊味煲仔饭
作为一个地道的广州本土吃货，在看过了形形色色煲仔饭的今日，必须买一个锅来做一个地道的粤式煲仔饭。
今天主角是酸菜鸡丝mix腊肠酸菜解腻实在是不二之选……所以非你莫属了
用料：
2/3杯大米
1/2块鸡胸肉
1小勺生抽
少许姜蓉
4、5滴香油
1勺蚝油
少许白糖
1/2条腊肠
1勺酸菜丝
少许生粉
1小勺生油
适量葱花
做法：
1.米我是提前一晚上洗好泡的，泡好的水刚好露在米面半截手指，泡的时候加上几滴生油（泡的时候就用砂锅装着，第二天就直接上锅）

2.鸡胸肉切丝，放入姜丝，几滴烧酒、盐糖、生抽、生粉拌匀，时候加点生油（腌一晚）

3.上火中火盖盖加热，大概有4、5分钟打开盖子看到即将收水还有一些小气泡就把切好的腊肠和酸菜鸡丝码在饭面盖上盖子

4.再加热多两分钟就开始转一边继续烧，使每个角落都可以充分受热，到了这一步，就可以在盖子边上淋上一圈生油，目的是让油渗透下去，才能起到金黄的饭焦。

5.转小火再转个10来分钟，听到锅里发出，跳跳糖的那种声音，阿哈哈再淋一次油，再关火闷几分钟撒上葱花，就可以啦！
吃的时候淋一点蒸鱼豉油！完美啦！
连忙扒几口，焦脆的口感，酸菜解腻的鸡丝，也要符合我的胃了吧？好像忘记拍锅巴了😳
家庭版懒人新疆炒米粉
用料：
200克米粉
2只大虾
随自己喜好各种丸类
3勺番茄酱
50克油
1勺豆瓣酱
适量干辣椒
1勺生抽
0.5勺蚝油
5克胡椒粉
2克糖
1块浓汤宝
少许葱姜蒜
几粒花椒
1勺蒜末
1勺麻油
一小块麻辣烫调料或火锅底料
做法：
将葱姜蒜切好放在一起，其余佐料提前调好，避免炒菜的时候手忙脚乱。
丸子大虾提前焯好盛出备用，焯好的水留一小碗，干米粉凉水下锅煮开至米粉稍软可以完全浸在热水中，关火盖锅盖焖熟，（这个方法节省时间不用提前泡米粉，只需要几分钟就好了，在焖的时候可以准备其他佐料），待其余材料都准备好之后，把米粉捞出来，过凉水，使米粉更加筋道。
起锅烧油，先下葱姜蒜爆香，然后下调好的的调料，待火锅底料炒化了之后再尝一尝味道感觉缺什么再调节一下，个人觉得番茄酱多些更好吃，之后下焯好的丸子和米粉，翻炒均匀，然后加一点焯丸子的水，这个有点类似于吊高汤的意味，反正比清水更有味道一些啦，收汤，出锅，一碗色香味俱全的新疆炒米粉就做好啦！
水果乳酪派
香香的乳酪派里均匀地布满了各式各样的应季水果，小朋友们看见了保准口水直流！
用料：
100克低粉
40克黄油
40克全蛋液
20克糖粉
85克奶油奶酪
20克酸奶
25克细砂糖
1个鸡蛋
5克玉米淀粉
80克蓝莓
1个芒果
做法：
首先来做派皮。黄油软化后筛入低粉和糖粉，用手搓揉，搓成粗颗粒状。
加入全蛋液，揉成一个面团。
面团揉好后裹上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟以上。
再来做乳酪馅。将奶油奶酪放盆中，加入酸奶和白砂糖。
隔水小火加热，用蛋抽打至顺滑无明显颗粒，离火后加入鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀后放入冰箱备用。
在冰箱取出松弛好的面团，擀成面皮。
将擀好的派皮铺到派盘上面，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘。
然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断。
用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一点，底部用叉子扎出小洞，防止派皮鼓起来。
派盘内填入切好的芒果和蓝莓。取出乳酪糊，倒入派中。
蒸烤箱选择纯烤功能，温度200度，时间15分钟，放入烤箱中层烤网上，然后转180度，继续20分钟。
派皮上色均匀，蓝莓爆浆即可。