xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金枪鱼青瓜寿司
准备了肉松忘了放。
用料：
1碗米饭
1根黄瓜
1根腌萝卜
2片海苔
3片金枪鱼
2勺飞鱼籽
20ml寿司醋
10ml味淋
20ml寿司酱油
适量芥末
做法：
米饭放凉，放入寿司醋拌匀。黄瓜切条。寿司酱油，味淋，芥末调匀。把金枪鱼切条后放入调料滚一下，然后把多余的调料全部倒进米饭里拌匀。


最好在寿司帘上铺个保鲜膜，切起来好切。不过忘了，继续吧。
都铺上，卷起来。一边卷一边押紧。
切切切。刀注意边切边清洁，不然会粘。把两头不规则的部分吃掉。其余摆盘。
手工黑芝麻糊
真正会享受食物的“老饕”
是跟足季节时令安排食物的有心人
而秋天，最适合食用的食物之一是芝麻
秋季“宜食麻以润其燥”的说法
这里的“麻”，就是芝麻
说到芝麻的做法
最广为人知也最受喜爱的
无非就是那一碗醇香的芝麻糊
有些食物就是给人带来幸福感的
比如芝麻，光是闻到干烘芝麻的味道
都足够让人幸福安宁
更别提那一碗充满童年回忆的芝麻糊
而柳小丁想说的是
比起超市里买的速冲芝麻糊
自己手工制作的
绝对是更健康也更有满足感哦
用料：
黑芝麻
糯米
白糖
做法：
糯米洗净放入柳丁破壁机
按下“五谷”键，打出糯米粉
生的黑芝麻放入锅中小火烘熟
烘熟的黑芝麻放入柳丁破壁机，
按下“五谷”键，打出芝麻粉
取黑芝麻三分之一分量的糯米粉放入锅中，小火烘至糯米粉呈微黄色。
将糯米粉、黑芝麻粉、白糖混合，手工黑芝麻粉，完成！
冲入开水搅拌均匀即可食用
杨梅巴黎水
这个时节～
正是杨梅成熟之际
一个个杨梅挂在枝头
那诱人的红  芬芳的紫
真是醉人的情景
想想那酸酸甜甜的味道
真是美好
用料：
800克杨梅
适量黄冰糖
2颗话梅
做法：
杨梅用盐水泡一会儿，洗干净后放入锅中，加适量的冰糖和两颗话梅开始煮。
煮上半个小时后，将杨梅汁儿倒入玻璃密封瓶中，待晾凉。
剩下来的杨梅，碾碎，将核挑出来，继续熬成浓稠的杨梅酱。
熬好后将杨梅酱装入干净的玻璃瓶中。
杨梅汁儿杨梅酱就做好啦！一次做的多可以放到冰箱冷藏，随时想喝可以喝。
倒些杨梅汁儿，兑巴黎水喝，就是杨梅味道的巴黎水！
好好喝，如果泡上几颗冰荔枝，我觉得就更完美！
好看好喝的杨梅巴黎水。
如果有养生壶，杨梅洗干净直接加进去煮也是极好的，更方便。
有颜
有味
这个季节最好喝的🍹
【电饭煲】南瓜牛奶杏仁蛋糕
方便健康 不需要过多的工具和原料 懒人福音  适合任何人群 宝宝和老人也都可以哦 

来自朋友安利原方子出处 哔哩哔哩 up：营养奶优. 以下为本人亲测！
用料：
3个鸡蛋
240ml牛奶
60g黄油或椰子油
110g 或 看个人实际操作的量 低筋面粉
原方60g 我自己减半了 看个人需求吧砂糖
贝贝南瓜一小个南瓜
20g杏仁片
做法：
我用了一整个贝贝南瓜 切片 备用
三个鸡蛋打匀 
鸡蛋液打匀后依次加入、砂糖、融化黄油或椰子油、低筋面粉、牛奶 用蛋抽搅拌均匀 无颗粒即可 ps：不用刻意在意配比 差不多就可以 看整体情况和个人喜好  
调好的面液就是这样 不会很稠 也不是很稀  
将事先切好的南瓜片倒入面液中混合 
在电饭煲内胆里涂一层油即可 ps：黄油、椰子油 食用油随你 不要太多. 铺上杏仁片 
把面液中的南瓜片依次铺平叠铺在杏仁片上  所有南瓜片都要铺进去哦 不要嫌麻烦！
铺好南瓜片后倒入剩余面液 
电饭煲 普通蒸饭模式重复两次 就是蒸好一次后再按一次开始  两次结束后 开盖子 用盘子倒扣在电饭煲内胆上 翻回来拍一下底 就脱模啦！ 小心烫哦 

想怎么吃 随你心意 直接切块吃或淋炼乳、枫糖、酸奶 都可以 我是涂了脱脂酸奶➕红豆酱 淋了少许蜜糖 
刚出锅满屋飘香～这样吃可以说是灰常健康了
专治各种胃口不好的烧辣椒，一人一碗都不够
过节吃多了大鱼大肉，胃口不好，来点清爽解腻的，酸脆爽口，又甜又辣，好吃的停不下筷子，男女老少都爱
用料：
各6个青红辣椒
10克盐
2勺米醋或香醋
1勺生抽
半勺鸡精
适量芝麻油
15克大蒜泥
做法：
皮多肉厚的辣椒放在火上面烤熟，皮成黑色，丢到冷水里，剥掉黑色的外皮，去籽，洗干净，把辣椒撕成一条条的，带一次性手套，放盐抓匀，十分钟之后，把辣椒水倒掉，放大蒜米，醋，生抽，鸡精，芝麻油，抓匀即可，也可以拌两个皮蛋在里面，一样的美味
又简单又开胃，零脂肪零厨艺，越入味越好吃
不会翻车的小米锅巴
用料：
100克小米
1个鸡蛋
适量克盐
100克面粉
少许克植物油
做法：
小米清水淘洗，泡1个小时
蒸45分钟
蒸好的小米加一个鸡蛋，盐少许，胡椒面或者孜然之类的调味料，根据自己的口味适量添加。面
加面粉，根据自家面粉的吃水程度一点一点添加，大概比例是（小米1：1面粉）。和好后醒10分钟。
和成面团后擀成年片，尽量薄点
切成小方块，用叉子扎眼
油温6成下锅炸，金黄色飘起来就可以捞出
趁着再撒上孜然之类调味粉。我口淡，控油直接吃。
海绵宝宝奶油水果蛋糕
零美术基础，无美术天赋，只能做出这样子
用料：
两片八寸蛋糕
适量水果
750（抹面500g，表面裱花250g）淡奶油
适量甘纳许描边
70糖
做法：
烤好你想要的蛋糕形状，蛋糕两片，水果切丁，量好淡奶油，打发到硬性
将一片蛋糕抹好奶油，平均一步，铺满水果，再抹一层奶油（如果你做三层奶油蛋糕，水果层可以不再抹奶油）
将第二片蛋糕铺上，抹好奶油，用甘纳许勾边（可以先用牙签把海绵宝宝的眼鼻画出来先）再用甘纳许勾边
将白色的眼睛，领带用奶油填满。将150g奶油加少量黄色素加20g糖打发，装裱花袋挤满黄色部分，如此类推
完成
无糖无油之旺仔磨牙棒
口感硬硬脆脆，是旺仔小馒头的味道，热量极低。
用料：
155g面粉
1个鸡蛋
25g奶粉
或根据口味加白糖甜菊糖少许
3g泡打粉
做法：
准备好所需的材料。
鸡蛋磕入盆中，加入甜菊糖打匀。
普通面粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀，然后过筛加入蛋液中。
用橡皮刮刀按不规则方向翻拌成絮状。
将拌好的面粉揉成面团，切成条。
整理成想要的形状。
依次做好放入铺了油纸的烤盘里，稍留间隙。
放入预热好的烤箱，180度，10分钟左右上色后不要取出，直至温度降低后取出食用。
湖南米粉汤粉@【厨房记忆】
男朋友是湖南人
来东北陪我待一段时间
前两天嚷嚷着想家里的粉了

万能的tb让我买到了手工湿米粉
以前买过干米粉
泡出来是圆粉有点硬
去过湖南几次 觉得还是这种比较好吃

快递一到 第二天早上就做上了
自己熬了一碗肉燥
男朋友特别惊喜！

以下是三人份的粉。
用料：
600克湿米粉
200克左右肉末（肥瘦37比）
10个剁椒/红泡椒
0.5g/2瓣蒜粉/蒜末
1/4小勺姜粉（没有可省略）
1/2小勺五香粉
1大勺料酒
1/4小勺黑胡椒粉
1/2小勺/适量洋葱粉/洋葱碎
1大勺豆瓣酱/黄豆酱/大酱
1大勺生抽（汤底）
适量青菜
3个鸡蛋
做法：
鸡蛋煎成荷包蛋备用（吃粉鸡蛋还是煎的好吃）
不粘锅放入肉末中火逼出油脂（不介意热量可放10g油左右，但因为肉馅有肥肉，不放也不粘锅），加入除泡椒外的所有调味料，翻炒均匀，加入切碎的红泡椒翻炒。然后倒入没过肉馅一个关节的热水，大火烧开转小火炖30分钟。最后收汁到自己喜欢的程度。
买来的真空包装湿米粉，不拆包装放在70度热水中泡软，取出按照喜好切成相同粗细的条。水开烫青菜1分钟捞出，放入米粉，米粉会自然散开，待水再次煮开30s即可关火。米粉不宜煮过久，否则易碎。
碗中加入一勺生抽和适量面汤，放入青菜和米粉，淋上肉酱，摆入煎蛋。最后可放上酸豆角和花生碎。
『010』黄金双丝饼
用料：
1个土豆
2个胡萝卜
2个鸡蛋
做法：
胡萝卜切丝。
土豆切丝。
鸡蛋2枚，打碎备用。
胡萝卜丝和土豆丝加入鸡蛋和少量面粉，加入盐、花椒粉、葱花，搅拌均匀。
锅内少油、小火，油热后放入拌好的食材，用手按成饼状。煎至两面金黄。
平底锅内可以同时煎2-3个饼。
出锅。
红烧肉(鸡蛋豆腐干)
大菜步骤其实类似，配菜根据喜欢调整。
一般红烧肉里我会加豆腐干，鹌鹑蛋，茶树菇之类的。
用料：
800克五花肉
8勺料酒
5勺酱油
适量盐
4勺老抽
适量冰糖
适量鹌鹑蛋(鸡蛋)
6块豆腐干
适量生姜
8个干辣椒
做法：
1☞五花肉加生姜和料酒冷水焯血水，洗净切小块
2☞配料(姜，大葱，花椒，辣椒，大料等)+五花肉，锅里暴香。五花肉多煎会儿，出油变酥。
3☞加料酒生抽老抽适当冰糖耗油，翻炒上色
4☞加水，比没过多一点，烧开后调小火慢慢炖会儿(一般30分钟+)。
5☞这时候切配菜。
豆腐干，煮鸡蛋剥开什么的，也可以换成其他喜欢的配菜。
6☞一般炖30分钟+后，加入配菜，继续炖15-30分钟。
7☞开盖大火收汁就可以了。尝尝味道加点盐。乘出来摆盘，撒点葱花。结束。
蜜柚乳酪蛋糕
早上爬山的路上爸爸买了个小柚子。
回来剥了好难吃，果然水果还是要吃应季的。
可是又舍不得丢掉。于是琢磨着做个乳酪蛋糕吧。
在春季天空下品尝金秋的味道，或许是别样感受呢。
用料：
柚子一个（小），冰糖若干柚子果酱
1个鸡蛋（蜂蜜蛋糕）
20g蜂蜜（蜂蜜蛋糕）
20g砂糖（蜂蜜蛋糕）
40g低筋面粉（蜂蜜蛋糕）
10g色拉油（蜂蜜蛋糕）
120g奶油奶酪（乳酪层）
30g原味酸奶（乳酪层）
20g低粉或玉米淀粉（乳酪层）
10g无盐黄油（乳酪层）
35g砂糖（乳酪层）
一个鸡蛋（乳酪层）
做法：
首先做柚子果酱。把一个小柚子剥开，加入冰糖和水，入锅中小火煮半小时至收汁。
至粘稠金黄后盛出备用。（嫌麻烦直接用柚子酱就行，忽略1,2步）
在熬柚子酱的同时可以开始做蜂蜜蛋糕。将一个蛋，蜂蜜，砂糖放盆中，隔热水打发至粘稠发白。
预热烤箱190℃。筛入低粉，小心翻拌，缓缓倒入植物油，混合均匀。倒入模具，抹平表面。入炉烘烤15分钟左右。取出放凉。
这时候开始做乳酪层。将室温软化的黄油，奶油奶酪放入碗中，依次加入砂糖，酸奶，鸡蛋打匀。（每加入一个要充分混合再加下一个）最后筛入低粉，翻拌均匀。
预热烤箱160℃。在蜂蜜蛋糕上抹一层奶酪糊，放一层柚子酱，最后盖上奶酪糊。
入炉烘烤25分钟左右。取出放凉。根据喜好装饰即可。
鲍鱼汁海参
用料：
鲜海参、火腿丝、冬菇、红罗卜丝、西兰花、姜片。
鲍鱼汁、冰糖、生抽、盐、料酒、生粉。
做法：
海参洗干净，飞水过冷河。

把海参水分挤干切成条状。
锅里下油和姜，倒入海参翻炒片刻。
加入火腿丝，香菇，红萝卜丝一起返炒。
倒入少量料酒，加清水，鲍鱼汁、冰糖、盐、生抽炇大约5分钟
放入生粉打芡汁收水
清水，加盐，油灼熟西兰花。
最后，西兰花围圈摆碟，把炒好的海参放中间。
盐菜辣炒回锅肉
用料：
8个二荆条
适量五花肉
2瓣蒜
适量盐菜
2勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
做法：
1.五花肉焯水后切薄片，盐菜洗净后切末，辣椒切丝，蒜切片
2.下蒜片炒香后加入五花肉炒香后加入姜2勺豆瓣酱把五花肉炒卷，下盐菜炒香后加入二斤条炒熟，最后调味的时候可适当加一勺生抽出锅即可
虾肉猪肉小馄饨
200克面粉加80克水，六档压面，做出来大概五六十张馄饨皮，包馅的时候挖一小勺即可，不用太多
用料：
200克五花肉
50克虾仁
一小段葱
2片姜
15g生抽
5g勺蚝油
2-3克盐
适量椒面
适量白胡椒粉
做法：
200克面80克水，加一点盐，揉面键两分钟

冷冻五花肉块，turbo两秒三次，倒出
虾仁葱姜十秒，转速10
倒入肉糜，加所有调料，加5-10g水，两分钟反转二
开包
汤底：一小勺猪油，紫菜虾皮，生抽
台湾红烧牛肉面
卤牛肉是根据我上一个卤牛肉菜谱做的～
https://www.xiachufang.com/recipe/103743378/
建议用来做牛肉面的时候，卤牛肉要多煮半个小时喔～更加软糯～
用料：
适量卤牛肉
2个鸡蛋
适量菜心
少量香菜
少量香葱
少量香芹
200克拉面
半个牛肉浓汤宝
做法：
记得做牛肉面的卤牛肉要多煮半个小时，可以多加入两个鸡蛋～浸泡过夜，做成卤鸡蛋～
香葱，香菜，香芹切碎备用。菜心先用清水煮熟备用～
在煮拉面前先准备好一大碗冷水，锅中烧开热水，倒入热油，放入拉面，煮3~4分钟，捞起放入冷水中搅拌，建议换一次冷水，捞起放入碗中备用～
锅中加入两碗清水，半个浓汤宝，烧开后加入煮好的卤汁和牛肉，加入适量盐和糖～关火倒入碗中～加入青菜和切半的鸡蛋～
开动！！
养脾胃五谷杂粮粥配方
一直以来脾胃不是很好，一个好姐妹给的配方，吃的还不错。平时吃红枣我都会胃酸，所以配方中的红枣我是不放的，家人不能够吃核桃，所以一般我吃的时候自己加。配方里是一家三口大概3个月的量。我自己一般使用比例操作（详见步骤）。
用料：
3斤黑芝麻
1斤山药
1斤荞麦
1斤黑豆
1斤黑米
1斤芡实
半斤薏仁
半斤核桃
半斤红枣
做法：
黑芝麻，黑豆，黑米，荞麦，芡实，淮山以3:1:1:1:1:1的比例。薏仁，核桃仁：各
5杯。（一杯作为1个单位）
将食材清洗完放入平底锅干炒，直至有香味和“吱吱”声表示已经熟了，装入大碗内。（黑芝麻和核桃不用清洗）
薏仁和荞麦淮山的干炒以颜色变淡黄为准。
将每一种食材干炒炒熟的都放进同一个大碗内进行混合均匀。
完工，待冷却装进合适的容器。每次煮稀饭一小勺。对体虚和脾胃不好的人非常适合。
黄油面包卷-凯伍德厨师机
用料：
500g高筋面粉
60g细砂糖
15g奶粉
1颗蛋黄
10g盐
300g冰水
6g酵母
70g无盐黄油
做法：
将除黄油以外的材料加入厨师机中，用1档搅拌成团。
打出筋性后加入软化的黄油，用2档打到薄膜状态
发酵1-1.5小时至两倍大小
分割成50g一个，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛25分钟
取一个面团，先揉成胡萝卜的形状，接着用擀面杖擀成一头宽一头窄的长条状，从宽的开始卷起，接口压在最下面，发酵至2倍大小
刷上蛋液，烤箱预热200度，烤制约10分钟
葡萄爆爆珠酸奶
简单的食材，简单地制作，巧妙的搭配，让你收获不一样的惊喜！
用料：
随意自制无糖酸奶（超市买的也OK）
随意颗玻璃脆葡萄（只要无核皮薄的小颗粒葡萄都可以，没有也可以用其他普通提子）
做法：
葡萄洗净控干水分，入保鲜盒，冷冻坚硬（我冷冻过夜咯！）
看看，冻得结结实实，因为之前控干水分，随所以不会粘连在一起。
酸奶从冷藏取出，分装好，再把冻好的葡萄投入，拌一拌，开吃吧！
有些葡萄会让周围的酸奶瞬间凝固，风味独特！
恰玛古炖羊肉（新疆版）
恰玛古，中药叫芜菁也叫蔓菁。一种新疆维吾尔族人民极为熟悉的植物，南疆许多地区的维吾尔族人甚至将其当作每天必不可少的食物。恰玛古是自然界中少见的一种富含有机活性碱的植物。除了富含钙、铁、锌、钾等有益健康的碱性矿物元素及有机生物碱外，还含有十九种氨基酸、蛋白质、粗纤维、亚油酸、类黄酮、多糖、皂甙等物质，是一种比人参更为合理的植物根茎，可以同时对身体的各个脏器进行全面的营养调节，达到酸碱平衡、改善体质的作用，因此也被人们称为“长寿圣果”。
用料：
500g小羊排
300g恰玛古
200g黄萝卜（不是胡萝卜）
20颗花椒
2颗八角
各20g小葱，香菜
5～6片干辣子皮
一块生姜
做法：
羊排用冷水洗净，冷水冷水冷水。重要的事情说三遍。洗净后，如果是汤锅2倍于羊排的冷水一起煮。如果是高压锅1.5倍于羊排的冷水煮。用电版的高压锅直接设定为排骨一栏。
黄萝卜和恰玛古去皮洗净切滚刀块。
花椒，干辣子皮，八角洗净备好。生姜切片备好。
根据锅的不同选择如何操作。
如果你是用一般的汤锅，煮的时候要稍微多放点水。水开了以后在煮个15分钟左右再下料。如果你是用燃气版的高压锅煮的话，当锅开始跑气响起来的时候就把火关掉，然后放气。如果你是用电版的高压锅，先直接设定为排骨那一栏。锅一响，拔电，放气。放气的时候大家要注意安全。
开盖后若是有浮沫就将浮沫打掉，没有请忽略这条。
高压锅党们放完气就直接把恰玛古，黄萝卜，姜片，辣子皮，花椒，八角全部放到锅里。用电版高压锅党依然设定排骨一栏。燃气版高压锅和汤锅料放好料后盖上锅盖继续煮。
高压锅党们当锅响起来就关火。静待高压锅自动放完气。汤锅党等到胡萝卜和恰玛古能用筷子轻轻一戳就烂即可关火。放入葱花，香菜，盐巴，味精即可。
清甜香草豆浆&全麦可可黄豆软曲奇🍪【无添油低卡零食】
健身减脂期嘴馋如果吃了高糖油零食，良心会痛。既然做豆浆会剩下豆渣，就把低卡零食一起做了吧。豆浆也是十分百搭的，可以代替牛奶搭配咖啡，可以充当水分加到各种smoothie中。
用料：
香草豆浆：
60克干黄豆
1.2L饮用水
3～5颗椰枣
1茶勺香草精
黄豆饼干：
170克豆渣
50克全麦面粉
8克可可粉
30克黑糖蜜
一小撮盐
1/2小勺泡打粉
1/4小勺小苏打粉
适量熟南瓜籽
适量扁桃仁片
做法：
干黄豆洗净用净水浸泡一晚。冲洗一下，再加足量水开盖煮，水开后转中火继续煮20分钟。夹几粒豆子尝尝，确定煮熟后捞出沥干水分。搅拌机内倒进豆子，1.2L饮用水，去核的椰枣。
打成细腻的豆浆。
奶锅上架一个网筛，铺上干净的蒸笼布，分几次将豆浆过滤，双手挤压出豆浆。
豆渣挖出备用。


豆浆再次放炉上烧开，关火。


豆浆储存杯里倒入1茶勺香草精，然后冲入豆浆。现喝，或者盖好盖子，冷却后放冰箱冷藏保存，可放5天左右。
黄豆饼干：烤箱预热180度。豆渣的干湿程度主要看腕力，拧干些就不需要用太多全麦粉，湿一点就多加一些全麦粉。豆渣170g，全麦面粉50g，法芙娜可可粉8g，黑糖浆30g，盐一小撮，泡打粉1/2小勺，苏打粉1/4小勺全部混合成松散的面团。用圆勺子挖面团，按实。我用的是20ml的奶粉勺。


倒扣在烤盘上。


用勺背轻轻按压，中间凹进去一些。




在小面团上随意按一些杏仁片（即扁桃仁）和熟南瓜籽。


开热风，烤25分钟。
烤好后夹到晾架上。热吃冷吃一样美味，软软韧韧的。
素炒鲜茶树菇
用料：
茶树菇
蒜
姜
青椒
泡椒
小米辣
盐
鸡精
料酒
郫县豆瓣酱
芡粉
做法：
将佐料切碎备用，茶树菇洗净，放入开水中焯五分钟，沥干
锅中放油，下姜蒜小辣椒，再放豆瓣酱，青椒，料酒，炒香后放入焯好的茶树菇，煸炒几十秒，加入清水，水开后翻炒五分钟，加入适量盐，鸡精，勾芡，盛出
就做好啦
子姜炒猪肝
猪肝是补铁圣手，孕期麻麻除了补锌补铁补钙各种补营养，也要食补哈～不腥的猪肝真的好吃😍
用料：
250克猪肝
2大块仔姜
一把芹菜
适量蒜末
2勺料酒
少许淀粉
少许盐
少许生抽
少许胡椒粉
做法：
猪肝切片，泡水至猪肝发白，把血水都泡出来，大概泡半个小时。
泡好的猪肝沥干水，加2勺料酒，少许生抽，白胡椒粉，生粉，腌制10分钟
腌制好的猪肝，焯水至猪肝变色就立即捞出沥干，这样猪肝比较嫩，不会柴
子姜切片，芹菜切段，大蒜切末，芹菜只需要芹菜杆，叶子可以留着做别的菜
锅内放油，下蒜末、子姜、芹菜略炒一下，炒出香味后放盐翻炒，再下猪肝快速翻炒，加少许生抽翻炒后即可，美味猪肝就可以出锅啦！👌
辛苦甘甜-蜂蜜柚子茶
【辛苦甘甜－蜂蜜柚子茶】

一天连着一天的大晴天，高原的紫外线晒得人发昏。树叶迅速地干黄凋落，空气里所有的水分都被蒸发掉了。孩子们非常雀跃，一刻不停地从太阳地跑进阴凉地，又从阴凉地跑回太阳地，他们认真地玩，才不管秋风里已经夹着一阵阵冷意。

幼儿园的孩子们一个接一个病了，这种换季的“病”都差不多，先是流鼻涕打喷嚏，然后开始鼻塞咳嗽。说起来无非是身体受了点寒，稍加照料，一个星期也会自愈了。

可怜的是夜里，娃娃呼吸不畅，妈妈就遭了殃。他哼哼，你哄哄；他咳嗽，你喂水拍背；他鼻塞，你要哆嗦着钻出被窝，用毛巾浸了热水给他擦脸，用棉签沾了淡盐水通鼻；他低烧，你搓了精油按摩；等他终于安静了，你昏昏睡下，好像还没睡着，天已经蒙蒙地亮了。

有时候真的困啊！妹妹也开始鼻塞了，小家伙还不会说话，难受了咿咿呀呀地哭，只好整夜地抱着，好不容易睡着了，哥哥咳嗽几声，妹妹又惊醒了。俩人一起哭，一手抱着小的，一手哄着大的。这时候，是凌晨两点。当我再次疲惫地闭上眼睛，混乱地想，会不会明早起床，发现自己已经形容枯槁，一头白霜。

好在天大亮了，又是个大晴天！孩子们好多了，大的笑脸、小的笑脸，欢呼着起床，脸颊肉肉的像要飞起来！上学的上学，散德行的散德行（遛娃散步），镜子里的我也还凑合活着。

水果摊上开始有柚子卖了，挑一只沉的，用细盐搓洗表皮，削皮，细细切丝，加一勺盐，放清水里煮着。剥柚子肉，籽、白色的筋膜都要仔细地去掉。把煮好的柚子皮跟柚子肉和半袋冰糖一起熬煮，煮到粘稠，金黄红亮，盛出来凉凉，再拌入上好的土蜂蜜，一瓶，两瓶，封装好。留下几勺，现在就兑点温水喝一杯吧。

蜂蜜柚子茶清香甘甜，喝到底，还有一粒粒的柚子肉，嚼开一粒，一点甜；一丝丝的柚子皮，嚼开一丝，一点苦。甜甜苦苦，苦苦甜甜，滋润着燥裂的身体。

再过一会儿，孩子们又要回家了，脏花花的小脸，还流着鼻涕的小脸，兴高采烈地拉着你分享这一天的好玩事儿。这个夜晚，或许还无法安睡，可仍然让人留恋啊，每个秋天都相似，可孩子们啊，很快就长大了。
用料：
1个柚子
5汤匙蜂蜜
100克冰糖
适量水
做法：
我用的是中等大小的红心柚子。
柚子皮用清水冲洗，之后用盐和小苏打好好搓一下，洗掉，再用开水冲洗干净。

把柚子皮薄薄地削下来，可以用做西餐用的那种奶酪刨刀，或者柠檬皮刨刀，直接削下来就是细细的柚子皮。不过因为用量较多，用那种刀也是需要点功夫的。


我用的是削皮刀，这个速度比较快，不过削下来之后要用菜刀再切细。

柚子品种不一样，苦味程度也不同，你可以削一点下来先尝尝，决定放多少。我的经验是用整个柚子三分之一的皮就足够了。毕竟家里做，苦味很难去除。
白色的部分很苦，尽量留少一点。

把柚子皮切细丝，越细越好，1mm粗，5mm长，口感比较好。

经验：从黄色那一面下刀，比白色一面下刀好切很多。

切好的柚子皮丝放清水中，放一小勺盐，煮开后煮10-15分钟，可以去除一部分苦味。

这个时间不是一定的，你趁着会儿去剥柚子肉，剥好就差不多了。
柚子去顶，随着果肉瓣的缝隙划开口，很容易就掰开了。
把柚子肉剥出来，去掉籽和白色的筋膜，掰成小块。


经验：其实柚子水分很足，之后煮柚子茶不需要加太多水。柚子肉剥出来之后，用到垂直柚子肉生长的方向，再切一些，可以切碎一部分柚子果粒，释放更多的果汁出来。
把煮好的柚子皮丝捞出来，冲一下凉水。

锅中放入柚子肉、100克冰糖，200克水，锅中煮开，转小火熬制40-60分钟。注意搅拌，防止糊锅。

观察柚子的状态，柚子皮丝变软，柚子肉逐渐散开，颜色变深，汁变得粘稠，到自己觉得满意的程度即可。如果中间觉得太干了，怕糊锅的话，再加入适量开水继续煮即可。

（料理机：40分钟v键速度1）

经验：糖量不是一定的因为不同品种的柚子皮和肉的苦、甜度都不同，一个是煮之前自己尝一下，再一个一边煮的过程中也不时尝一下，看是否需要增加一些糖。


因为煮好放凉之后还要拌入蜂蜜，所以冰糖也不需要一步加到位。
煮好的柚子茶颜色迷人，盛出在敞口的容器中放凉。
放凉后拌入蜂蜜，也是根据自己口味调节蜂蜜的量即可。我放了5汤匙，大约100克。


高温会破坏蜂蜜的活性物质，所以要放凉后再加入。


做好的蜂蜜柚子茶放入密封罐，冷藏保存。一个星期没问题，再长时间还没有试过。


一个柚子我做了100ml的两小罐。
有些方子说要放三天再冲喝，主要是让这些食材再略发酵一下。我忍不住，做好就喝了，非常美味！柚子皮丝和柚子肉都保留着可以嚼到的颗粒感，甜和苦的比例刚好。
如果喜欢更浓郁的，可以增加熬煮的时间。

当果酱也不错！
酥脆的香草曲奇
做了很多次香草曲奇，试过很多个配方，或饼干过甜，或口感偏硬，或太稀烤没了花纹，或太干挤爆了裱花袋……
在遇到这个配方之前踩过的坑，现在都成了各种不成功的经历了。
当然，看到这个配方下面的评论说面糊偏干不好挤，我特意调整了牛奶的用量，现在……堪称完美！
用料：
180克低粉
120克黄油
60克糖粉
2个蛋黄
20克牛奶
1小勺香草精
1克盐
做法：
黄油室温软化，或坐在温水中软化，少量液态（1/5—1/4左右），大部分固态时，微微打发，两次加糖粉，打匀。
黄油千万不要完全化成液态，容易打发过了变稀，烤时黄油会大量析出。
分两次加入蛋黄，打匀。
分两次加牛奶、香草精和盐，打发蓬松。
分两次加入低粉，用刮刀搅拌均匀。
把面糊装入裱花袋，挤出曲奇花纹。我用的裱花嘴是三能SN7092，之前试过好几个规格的裱花嘴，这次的花纹是我最满意的。
烤箱上下火180度预热8分钟，放入烤盘烤10分钟，然后取出反转烤盘，再次放入烤箱，上火150度下火160度烤10分钟。
取出烤盘，把曲奇饼干放在晾架上冷却，密封保存。
简单美味「咖喱鸡肉饭」|火山食堂Vol.9
非常喜欢吃咖喱饭，家里刚好还剩了一块鸡胸，就想拿来做咖喱饭吧～
用料：
1块鸡胸肉
4勺料酒
1块咖喱
4瓣蒜
1段葱
2小个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
做法：
材料一览：鸡胸肉（切块）、土豆（切块）、胡萝卜（切块）、洋葱（切块）、葱（切葱花）、蒜（4瓣）、咖喱；
处理鸡胸肉：切小块，加料酒稍微腌制一下。（我稍微切的有点大了…）；
炒鸡胸肉：热锅冷油、加入葱花爆锅，然后加入鸡胸肉翻炒，炒至八成熟；
加入其他材料：继续加入胡萝卜、土豆、洋葱翻炒，翻炒均匀后加入清水；
加入清水：加入清水，能没过锅里的食材；
大火煮沸：开大火，煮沸
准备咖喱块：一块咖喱。可以把咖喱切成小块，更好融化。
加入咖喱块。
搅拌咖喱块至咖喱完全融化。这时候可以看到汤汁越来越浓，汤汁收的差不多的时候就可以出锅啦～
咖喱饭装盘。盛一份米饭在盘子里，浇上做好的咖喱，咖喱鸡肉饭就大功告成啦～
胡萝卜牛肉粥
用料：
85g/35g珍珠粥米/圆糯米
100克牛里脊
半根胡萝卜
5片生姜
1.5L开水
适量盐
适量芝麻油
适量葱花
适量白胡椒粉
做法：
1.珍珠米加糯米共110g 淘洗干净 拌入适量芝麻油和盐，浸泡1小时以上。
2.牛里脊切碎，加料酒、生抽、少量盐和淀粉拌匀，腌制一小时以上。
3.胡萝卜切碎，不粘锅放少量花生油，将切碎的胡萝卜炒软，倒入开水、放入姜片，大火。
4.约5分钟后，倒入泡好的米，搅拌，中大火。
5.约10分钟后，加入腌制好的牛里脊，中大火，让粥处于翻滚状态，转中小火。
6.煮至黏稠后，加入盐和白胡椒粉调味，拌入葱花。
龙头鱼花生米
龙头鱼干宁波话我们叫龙头烤！
每个人口味不一样，不一定能让大家都喜欢，我家先生是蛮喜欢的，一道很美味的下酒菜。
龙头鱼干的话一定要买淡盐的，很多商家怕晒制的过程臭掉会放很多盐，炒这道菜的话就会很咸，买的时候问一下，或者自己尝一下！
炒的时候我没用称称过，重量只能写适量来形容，下次等空了再补上食材重量😏
用料：
适量花生米
适量龙头鱼干
适量椒盐粉
一把葱花
适量油
做法：
锅热倒油，油漫过花生米即可，关中小火炒至金黄捞出
倒入龙头鱼干也用中小火炒至金黄捞出（脆脆的口感）

多余的油倒掉，把事先炒好的花生米跟龙头鱼干倒进锅里撒一把葱花中火炒几下把葱花炒熟（20-30秒）关火
最后撒入椒盐粉，根据自己的口味来定量，再翻炒几下就可以出锅了（你也可以等花生米冷了在撒椒盐粉拌一下也可）

因为花生米是无盐的，我买的龙头鱼干也比较淡，椒盐粉我撒的蛮多的，如果你龙头鱼干有点咸就少撒点不然会很咸，等花生米冷了就很脆啦
姜葱炒大龙虾
用料：
1只龙虾
几片姜
3根葱
一勺蚝油
2勺生抽
五分之一勺料酒
少许生粉
做法：
处理大龙虾，这只龙虾3.5斤，钳子大得要用锤子来锤开！这一步参考下厨房其他人帖子，不赘述！居然没留一张大龙虾活着时候的照片，失策！忍不住唠几句：大龙虾的生命力不是一般强啊，买回来几天都没空做，天天从保鲜把它拎出来看看，活得好好的呀！
处理好后下油锅炸，炸至发红捞起，我觉得这一步的作用是让虾肉更紧致。头是为了凹造型，不然就会直接扔了。
虾脑留出来蒸蛋
炸好的龙虾块还有挺多油，锅里放入姜片，葱，然后倒入大龙虾块一起爆炒，沿着锅边洒料酒，加生抽，蚝油，一顿爆炒，感觉没什么好描述的，好像都是废话。
重要的一步是，快出锅的时候，倒入芡汁（生粉+水），要够薄，把味道紧紧锁在肉里！味道谁尝谁知道，反正我觉得不熟给外面吃的
这是虾脑蒸蛋，上面一点点的是姜蓉！特别香滑！这个做法有必要说一说：虾脑洗几次后，加入姜蓉，先上锅蒸五分钟，再倒入蛋液，大火五分钟，小火十分钟，出锅前淋上少许生抽和酱油！搞定！
黄豆猪脚汤
用料：
1只猪脚
半碗黄豆
少许葱
少许姜
少许料酒
做法：
猪脚剁成小块用冷水浸泡半小时以上，黄豆浸泡一个小时。
猪脚加姜和料酒焯水，洗净血水后用冷水浸泡。
起油锅，将葱姜爆出香味放入沥干水的猪脚，翻炒片刻，加水盖过猪脚。
大火炖开后，转中小火，慢炖一个半小时。
可加入自己喜欢的食材，如山药等，再用小火炖半个小时左右。加盐，出锅。
小美版清炒丝瓜
不同品种丝瓜煮熟时间不一样，自己调节时间哈。丝瓜刨皮以后，用手掰小块，不要用刀切，这样做出来的丝瓜还是碧绿的
用料：
根丝瓜
适量根据自己口味盐
10克水
10克油
做法：
放入油，3分钟，120度，速度小勺热油
放入丝瓜和水和盐，5-7分钟，V，反转小勺。盛出趁热享用
香茅红枣柠檬茶
一杯香醇的香茅红枣茶，让你轻轻松松解暑亦可保健养生喔！
用料：
20根左右香茅
150克红枣
一个柠檬
6升水
适量冰糖/方块糖/蜂糖
做法：
将红枣每颗切半。
将每根香茅洗净并用刀背拍打。
把香茅与红枣加入水中煮沸，然后小火煮30分钟后灭火。加入适量的冰糖。
将切好的柠檬片加入已煮好的红枣香茅茶中，焖一焖。好喝解暑的香茅红枣茶就可上桌了。
好香好香。喜欢香茅的朋友一定会喜欢。
奥尔良风味小香肠
用料：
1斤猪梅花肉
40克豌豆淀粉
50克清水
10克料酒
5克盐
5克姜葱蒜粉
5克辣椒粉
1根半羊肠衣
35克奥尔良烤肉料
做法：
猪前夹处的梅花肉一斤洗净沥水
切成很小的颗粒
所有材料加入肉粒中
搅拌均匀，使劲多搅拌，然后腌制两小时以上
羊肠衣用温水洗净，将肠衣口对准水龙头口，让内肠壁也冲洗干净，然后用白酒浸泡半小时。再用清水洗净沥水
将肠衣套在灌肠器上
尾部打死结
转动灌肠器，让肉粒进入羊肠。
灌到差不多10厘米长（或者你喜欢的长度），停止旋转灌肠器，然后转动小香肠，使之肠衣扭紧，用绳子系上。
用细针在小香肠上扎眼，每根约扎10－20个孔。
晾一夜之后冷水下锅，中小火煮三分钟，有白色的小泡沫浮出，转小火煮20分钟，待香肠浮起来。
捞出晾干晾冷，约二小时。然后剪开成小节放入冰箱冷冻。
酸梅汤
我们都知道夏天喝酸梅汤很好，因为可以清热解暑。现在秋天了，有句俗语 “ 秋吃酸，护肝胆 ” ，所以秋天适量喝一些酸梅汤也是很好的。而且快到吃火锅的季节了，酸梅汤配火锅😍，太搭了哈哈。
用料：
40克乌梅
15克干山楂片
10克陈皮
11克玫瑰茄
9克桑椹
5克甘草
5克金边玫瑰
1克干薄荷叶
1克桂花
适量冰糖
做法：
准备好材料，药店都能买到
除桂花和金边玫瑰外，其他材料洗净
洗净的材料捞入锅中，加入约3000ml清水浸泡一小时，大约是5瓶矿泉水的量
浸泡一小时后把材料装进一个干净的纱布袋中，封好口
大火烧开后转小火慢煮30分钟左右
加入适量冰糖，因为每个人对甜味的喜好度不同，所以可以边加边尝一下甜味
加入玫瑰花
关火，盛入杯中，撒上桂花即可。
简单易学，外酥内嫩的东北锅包肉
用料：
1根香菜
4.5勺淀粉
30克白糖
5克盐
克油
1个鸡蛋
一小段胡萝卜
150克里脊肉
30滴白醋
1勺清水
0.5勺料酒
少许葱姜蒜
0.5勺生抽
做法：
准备里脊肉150g:
将里脊肉切片，5mm左右，一边切一边用到拍，肉会变薄，这是锅包肉好吃的关键点之一。切好后，装碗放入料酒少许，盐1g，抓好腌制10分钟。
调制糖醋汁:
准备厨房秤，放入糖30克，白醋30克，盐1克，搅拌均匀。
准备辅料:
切好葱姜蒜备用。
切好香菜胡萝卜丝备用。
挂浆:
碗中放入1个鸡蛋，4.5勺淀粉，1勺清水，搅拌均匀，再将腌制好的里脊肉倒入，充分搅拌。
第一次炸:
锅中放入足量油，烧至五成热。(五成热，大概是筷子立于油中，筷子头冒泡即可)用筷子一片一片夹肉片放入油中，放的过程中，尽量低一点，这样不会溅射。炸至微金黄后捞出肉片。
第二次炸:
继续加热油温到七层油温。(七成油温是锅上冒大量烟)加入第一次炸后的肉片，炸15秒。迅速捞出。这是外酥的关键。
炒:
锅中留底油,放入葱姜蒜爆香，然后放入少许生抽调色，再放入糖醋汁，炒至冒泡，放入炸好的肉片，再放入胡萝卜丝和一些香菜。最后收汁出锅，在盘上加香菜提味。
酱香黄豆
用料：
一碗黄豆
一勺老抽
两勺一品鲜
少许盐
一勺牛肉粉
两勺白糖
适量味精
一个八角
两片香叶
两块桂皮
适量干辣椒段
适量小茴香
一勺孜然粉
适量姜片
适量葱段
适量花椒
做法：
黄豆洗净泡十二小时。
准备姜片，花椒，香叶，桂皮，干辣椒段，葱段备用。
起锅，烧油放入调料煸香。（一点点油就可以）
倒入控干水分的黄豆。
加水刚刚没过豆子就可以，加一品鲜酱油。
盐一小勺。
牛肉粉两勺。
白糖一大勺。
又加了点胡萝卜丁。盖上盖子炖半个小时左右。
在汤汁快收干的时候放入小茴香和孜然粉，味精少许调味，大火收干汤汁即可出锅。
酱香浓郁，口味独特，搭配稀饭的一款美味小菜！
独家老北京肉笼
北京孩子打小儿就爱吃肉笼
我也不例外
所以
我带的所有孩子也都喜欢
哈哈
所以必须自己做
用料：
1000克面粉
450克水
500g黑猪肉馅
1勺老抽
1勺生抽
一小袋甜面酱                  
适量盐
10克酵母
10克糖
2根大葱
做法：
发面的步骤没有拍也没有记录
肉馅儿加入甜面酱，葱花儿，生抽，老抽，盐，糖，一个方向加水搅拌，直到出香味儿即可
肉馅儿换成紫薯即可
发好的面擀成饼状
把肉馅儿平铺在上边
卷起来
卷好了
上锅
凉水上锅
上气儿十五分钟关火
五分钟后出锅
装盘
还不错吧
一盆
紫薯卷也很受欢迎
五香牛肉干
用料：
200克牛肉
2勺料酒
1勺盐
1个八角
4片姜
2勺蚝油
10粒花椒
2勺糖
1勺五香粉
做法：
牛肉过凉水，开锅后洗净切块，将辅料加入搅拌均匀，冷藏2小时
面包机烘烤功能1小时后，加入适量咖喱粉。
继续烘烤20分钟。
出锅
糯米汤种甜甜圈
甜甜圈刚出炉， 热热甜甜， 入口Q弹可口， 是童年的最爱。
自己在家制作，简单又可口～
用料：
汤种
15克糯米粉
50克水
主面团
250克高粉
25克砂糖
3克盐
10克奶粉
3克酵母
30克蛋
60克水
15克黄油
少许装饰细砂糖
做法：
首先制作汤种。把温水和糯米粉搅拌均匀。
在瓦斯炉上小火加热，搅拌， 到成为浓稠的状态。
放凉后就是汤种了。
所有的材料，含汤种，（除了黄油）放进搅拌机慢速成团后， 加入黄油搅拌到三光。
美善品的话， 所有材料除了黄油外全部加入主锅。揉面模式2分钟。
再加入黄油， 揉面模式4分钟。
取出面团， 整形成球，盖上保鲜膜。一次发酵一小时。
一小时后面团长大了～
把面团排气， 擀平到一厘米的厚度。用甜甜圈压模压出一个一个甜甜圈。 取出发酵20分钟后油炸。炸的时候记得不断翻面。
也可以用烤箱烤180度上下火15分钟。
炸好趁热撒上砂糖。
如果是烤的， 表面可以涂一点点蜂蜜水， 再撒上砂糖
压完多出来的面团， 一样再成团， 松弛十分钟再擀平， 继续压模。
八月宝宝辅食鲜虾挤挤面
宝宝八个月了，可以吃小面面啦，鲜虾🦐挤挤面做起来
用料：
鲜虾🦐      2～3只
胡萝卜🥕    4～5片
蛋黄           一个
面粉            少许
柠檬🍋       两片
做法：
胡萝卜🥕切片煮熟晾凉备用，虾🦐去头壳取虾线，用柠檬🍋片腌制10分钟
把胡萝卜🥕，虾🦐，蛋黄放入料理机搅打成糊状
搅打糊状后，根据糊糊干稀程度，加入适量面粉
翻拌均匀后装入裱花袋，袋尖剪小口
锅中水开后，开始往里挤面，挤好后用勺子轻轻推动即可，不然面会断，煮7～8分钟即可
面盛入碗中，滴几滴核桃油
这盘鱼香肉丝，让全家人赞不绝口！
鱼香肉丝居然没有鱼，相信很多人已经不再感到惊讶了，毕竟，这道经典川菜已经家喻户晓，不少人都能在家轻松主厨烹饪这道菜。咸鲜微辣带点酸，口感清爽嫩滑，十分下饭！

鱼香其实是一种口味，而不是说这道菜有鱼很香，大概这种口味吃起来能媲美鱼的香味，才有了这么个名字，很多人争执配菜一定要有什么食材才正宗，在我看来，不管正宗不正宗，调好了鱼香酱汁，搭配什么食材都美味，全家人都爱吃才是王道。
用料：
250克猪里脊250克
半根胡萝卜半根
10克干木耳10克
50克冬笋50克
#调料
适量食用油适量
2勺盐2勺
1勺料酒1勺
1勺郫县豆瓣酱1勺
适量葱姜蒜适量
4勺香醋4勺
3勺白糖3勺
2勺生抽2勺
2勺清水2勺
适量淀粉适量
做法：
里脊肉顺着肉的纹路切丝，调入料酒和1勺盐腌制15分钟。（可加上少许淀粉，使瘦肉更嫩滑）
胡萝卜切丝备用，干木耳提前10分钟泡发，稍切碎。
笋子洗净，切丝备用。
锅中水煮沸，加一勺盐，下入胡萝卜丝、笋丝、木耳一起焯水约2分钟，捞起沥干水分。
调鱼香酱汁备用：香醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、清水2勺、淀粉适量。（大概按照顺序4:3:2:2的比例来调配，清水可与淀粉搅拌均匀后作为水淀粉加入）
锅烧热，倒入食用油烧至7分热，下入腌制好的肉丝煸炒变色。
加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，一起煸炒。
最后倒入焯过水的胡萝卜丝、笋丝和木耳翻炒。
倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀后盛出装盘。（提前调好的酱汁中淀粉会沉底，记得再次搅拌后再倒入）
酱香浓郁，味道好极了~
番茄牛尾麻辣火锅
在朋友家吃到这个健康又够味的锅底，励志要学回来，结果一次尝试就大获成功，决定存下来！
用料：
3块牛尾
3片姜
3段葱
3个西红柿
1块浓汤宝
5瓣蒜
1/3颗洋葱
半包麻辣火锅底料
做法：
牛尾焯水，之后放入大葱三段（我家里因为没有大葱，用小葱一把代替）和生姜3片，放入汤锅煲3-4小时；
准备姜片，番茄，葱，蒜瓣，洋葱和火锅底料
另起锅，加少量油炒葱姜蒜和洋葱，然后放入半包麻辣火锅底料，和3颗番茄一起大火炒（想要蕃茄味浓郁的加5颗番茄），炒至番茄软烂成酱


把之前煲好的牛尾汤代替水，和刚炒好的番茄辣酱放入火锅煮开，再加一块鸡汤浓汤宝进去，就可以涮菜啦。

我加了3个番茄，锅底蕃茄味不是很浓，但是因为调味料比普通锅底少一半，所以相对吃完衣服上不会臭臭滴！
草莓蛋糕卷
草莓季，怎么能少了蛋糕卷卷？颜值与美味并存的草莓蛋糕卷，带你领略下午茶时光的小清新～～没有任何添加剂，为爱的人做健康美食！
用料：
个鸡蛋4
个草莓若干个
蛋黄10克砂糖
蛋白30克砂糖
45克玉米油
80克低筋面粉
滴柠檬汁7、8
克牛奶50
230克淡奶油
克糖粉20
做法：
将蛋白、蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、糖、玉米油拌均匀备用。
蛋白中加入柠檬汁打发，分三次加入白砂糖，打到有直立的小尖角即可。
将低筋粉筛入蛋黄糊中，拌均匀后，再取三分之一打发好的蛋清拌入蛋黄糊中，拌匀后将所有的蛋黄糊打发好的蛋清混合、翻拌，注意不要画圈搅拌会消泡。
18X18寸的烤盘中铺油纸，倒入蛋糕糊抹平整出气泡。
烤箱180度，烤10分钟，调头再烤10分钟，上色均匀后立即取出晾凉，表面再覆盖一张油纸。
等待蛋糕片晾凉的时候，打发淡奶油，均匀的涂抹蛋糕片的毛巾面上，靠近自己的这边奶油抹多一点，铺上草莓，称热卷起来。
卷好油纸两头用橡皮筋扎紧，放冰箱冷藏过夜定型。
第二天取出时切掉两条的毛边，表面裱奶油加草莓装饰，切块即可享用啦！
宝宝的香甜小馒头
十二个月宝宝
锻炼手部活动
用料：
1个鸡蛋
30克低筋面粉
130克玉米淀粉
40克食用油
12克白糖
适量牛奶
5～7滴柠檬汁
做法：
拿个大碗打入鸡蛋，放入油、糖、柠檬汁、牛奶30～40克左右，搅拌均匀
然后再倒入低筋面粉和玉米淀粉继续搅拌，如果面团比较干不成团继续加牛奶，直到感觉面团柔软能容易均匀成形。
揉面团，揉到面团均匀，不粘手
搓成长条，均匀切块（用手拽也可以）
搓成球
一粒粒排完以后（球直接间隔大约一两厘米左右），稍微喷一点清水在小馒头上（因为放置久会有点发干变表皮变硬，烤过程可能会裂开）然后放入预热好的烤箱，温度170、中层、总共18～20分钟，
烤完之后拿出烤盘，倒入盘子冷却放凉（切记盘子不能有水），装入密封罐子中，建议一两天内吃完。
香香脆脆的小馒头，吸食你的口水，有点甜有点香，宝宝一闻就想张嘴尝尝。
话梅薄荷渍小番茄，夏日里的清爽消暑炸弹！
这几天很多地方都热起来了，天一热，就想吃点凉凉的。昨天早上就做了一碗话梅薄荷渍小番茄，下午从冰箱里面拿出来吃，一边看《王牌对王牌》一边吃~
有个神仙过来找我说，“你跟我换一下日子呗”！
我说，“不换”！
一口咬一个，透心凉，很爽。
做法写给你，希望，能让你在炎热的夏日感受到一丝清凉。
用料：
600克圣女果
12颗话梅
5片薄荷
50克冰糖
做法：
准备材料：600克小番茄、50克冰糖、2袋九制话梅（12粒）、5片薄荷叶（薄荷叶我忘记拍了，盆友们，发挥想象力的时候到了，你就想象一下这里有薄荷叶）。

小番茄又叫圣女果，尽量选择大的买，太小的圣女果剥皮会剥到哭。
50克冰糖其实蛮少的了，毕竟这个糖大部分在汁儿里，我们其实吃不了多少糖，所以，建议这个量不要减，当然，如果怕不甜的，可以根据自己口味添加。
话梅一定要选择九制话梅，实力推荐盐津铺子，这是我用过最好的话梅！但因为没有买到，就在小店里随便拿了两包，两包一共有12粒话梅。
薄荷叶会增加这道小甜品的清凉感，如果实在没有，不加也行。
小番茄去蒂洗净放于盆里，烧开水，把开水浇在小番茄上，水量要没过小番茄。10秒钟之后，把开水倒掉，倒入凉水。

不能让小番茄在开水中待太久，放太久就会变成番茄汤了。
这一热一凉，小番茄就疯了，纷纷脱去了皮，摆出一副欠剥的样子。没有脱皮的小番茄，就让它多在凉水里呆一会儿，让它自己反省一下，嗯？为什么还不脱皮？
依次把小番茄的皮剥掉。
剥好了，放入盘中备用。光溜溜的小番茄，好Q！
煮话梅汁。把冰糖和话梅放到一个锅里，加入适量清水，大火煮开，小火慢煮半小时。

话梅汁煮好之后，放凉。
把小番茄装入一个深口的大碗中，上面摆上薄荷叶。
把话梅汁倒入，使其没过小番茄。现在就可以吃了，但是在冰箱里放置四小时以上会更入味。

我一般就做好了直接吃，吃不完的保鲜膜封好放冰箱，第二顿更享受。
这是放置了一整天的小番茄。这就更好吃啦，它的整个外皮已经充满了浓郁的冰糖话梅的味道，还带有薄荷的清凉，放在嘴里咬开，小番茄内里被包裹的汁水一下子在嘴巴里炸开，清凉的薄荷味、浓郁的话梅味，还有小番茄本身的水果味，在嘴巴里交织，是很美妙的搭配……

得，我实在是文艺不下去了，反正，就是好吃、解暑，特别，就以前没大吃过，饭店里也很少有的一道小甜品，当然，也可以叫甜口小凉菜。
还有就是，这道菜的颜值高的有点犯规吧，有女生的聚会拿出来会很受欢迎。我每次宴客，如果有女生都会拿出来做，每次都有超高好评，屡试不爽。
圣诞树饼干 森林饼干 免打发，简单易做曲奇饼干
圣诞快到咯！街道上的圣诞气氛日渐深厚，做一些圣诞风格的饼干应应景景哄小朋友开心，大家也来试试吧，好吃又好玩，过一个不一样的圣诞节
用料：
240g金龙鱼臻选糕点用小麦粉
120g黄油
60g糖粉
36g蛋液
1小勺（1ml）可可粉
2小勺抹茶粉
做法：
准备所有材料
将低粉过筛至盆里
糖粉也一起过筛
加入软化的黄油
用手揉一揉
将面粉糖粉搓一搓
搓成面包糠状。
倒入蛋液（全蛋打散打均匀，取自己需要的量）
揉成团状
分成360g、100g、20g三个重量的面团，抹茶粉和可可粉分别装在盘子里
其中两个小面团分别加入抹茶粉和可可粉，混合均匀
可可面团搓长条压扁，冷冻30分钟后取出
抹茶团做成三角条（尽量做成锐角三角形，顶部角做的尖一些，可以适当用些辅助工具，比如尺子啦，切板啦），挖槽，嵌入可可条
包上保鲜膜再入冰箱冷冻30分钟取出
包上黄油面团，塑好型
包上保鲜膜入冰箱冷冻20分钟
切片，每片大概切成8mm，
放进烤盘，我还做了小熊，星星等小朋友喜欢的形状
放入预热好的烤箱
上下火150℃ 20分钟
烤好的饼干取出晾凉
圣诞快乐
成品
不一样的圣诞树
请你吃
玉米油曲奇
个人喜欢植物油，用其他朋友的配方做过曲奇，花纹不太明显，自己稍微修改一下，成品不错，喜欢植物油的朋友可以尝试一下。
用料：
100g玉米油
60g糖粉
50g鸡蛋
200g低粉
1g盐（可以不加）
做法：
把植物油和糖粉混合，用电动打蛋器搅拌2分钟左右，至植物油颜色发白。
加入鸡蛋用打蛋器继续搅拌，直到混合物比较粘稠，有点打发的感觉，但是没有黄油打发效果好。
筛入低粉和盐，搅拌均匀，不用搅拌时间太长。
把面糊装入裱花袋，挤出来想要的形状。
烤箱170℃预热，放中层。看大小，烤15至20分钟
恐龙蛋麻薯包(不用黄油)小白都能学会
这个方子是刚好做10个麻薯包的哦。

麻薯包我特喜欢吃，为什么我不用黄油呢？因为黄油热量太高，我怕胖就选了玉米油
用料：
1个鸡蛋
7克黑芝麻
1克盐
20克玉米油
50克水或者牛奶
100克麻薯粉
做法：
第一步，肯定是先把材料备好，不用手忙脚乱啦，鸡蛋是比常规鸡蛋小一点的哦～
刚好我家里没牛奶我就用水啦，用牛奶还会香一点哦
第二步，准备好的材料全部倒在一起搅拌均匀(不包括芝麻)
第三步，拌成这样就放芝麻
第四步，戴一次性手套揉起来，我这个是揉了上下4.5分钟这样子
然后，烤箱200°预热10分钟！！！
同时，把揉好的面团分成20克左右一份揉圆放在烤盘上，刚好能做10个麻薯包。
放的时候要有距离，因为烤的时候麻薯包还会变大的。
200°烤25分钟

这是烤了十分钟我拍的照片☺
这个烤好了的
特地拍了一张曝光的，里面是空心的
减脂解馋咸蛋瘦肉豌豆粥
减脂期超简单的粥
用料：
0.5杯大米
1个咸蛋
30克瘦肉
克盐
6片姜
勺料酒
克胡椒粉
4朵鲜香菇
做法：
瘦肉切丁加两片姜适量料酒焯水煮熟，放入平底锅煎1分钟，期间加入适量胡椒粉
锅中烧水煮豌豆，煮熟后加入洗净的米和姜片，加入切碎的香菇，煮至粘稠
加入切丁的咸鸭蛋和瘦肉，小火煮两分钟，快出锅时加上盐调味就可以啦
日常生活小点滴
因为下厨房，爱上了做小东西～很享受制作的过程～
开个菜谱记录下日常的吃吃喝喝～
٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
用料：
GET享受的心态
GET用心的料理
GET怎么吃都不会胖的愿望
做法：
图片上传比较随意～记录生活的小点滴为主～
回锅肉炒年糕
用料：
五花肉
年糕
大白菜
老干妈
盐
油
做法：
五花肉洗净，开水焯一遍
肉切薄片、大白菜洗净切好、年糕切薄片
锅中放少许油，放入五花肉片，大火翻炒，将肥肉中的油炒出来
肉表面有点微焦，放入大白菜，大火拌炒
炒至大白菜断生，转小火，放入老干妈（量根据自己的口味），大火翻炒
放入年糕片拌炒，年糕片变软入味，如果不够咸，就放少许盐即可
艾叶香蕉发糕
小时候，每逢清明，家里都会采摘新鲜的艾叶来煮鸡蛋，蒸发糕。整个四月，空气里都是艾草淡淡的香味。
加了香蕉的发糕，中和了艾叶淡淡的苦味，吃起来芳香甜美，因为低糖无油，就算减脂期也可以放心大胆吃哟
用料：
100克低筋粉
50克新鲜艾草
一根香蕉
3克酵母
适量水
20克糖
做法：
新鲜艾叶洗净
加少量水搅打成泥
低筋面粉中倒入白砂糖搅拌均匀
香蕉碾碎成泥
将酵母倒入30克艾叶汁中搅拌均匀，静置一分钟，再倒入面粉中，倒入搅拌好的香蕉泥拌匀
上图是搅拌好的面糊，面糊不要太湿，比平时做馒头包子的面团稍微湿润一些就行，太湿了发糕会不蓬松
我用的4寸活底圆模，底部和四周注意刷一层薄薄的油好脱模，将面糊倒入模中，盖上湿布放在温暖处发酵1.5小时至两倍大
然后冷水上锅蒸15分钟，蒸好后不要急着开盖，保温10分钟再拿出来，香软诱人的艾叶香蕉发糕就可以出锅啦，很好脱模哟
再来一张切块的组织图，芳香湿润的发糕混合了艾叶和香蕉的香甜，一口一口简直停不下来😂
快手夏日晚餐：Copycat阿芳老师的豆腐紫菜牛油果沙拉
韩国超市里面大酪梨🥑（牛油果）在打折，$2.5一个，买了一个但不知道怎么吃，就顺手再YouTube上搜，看到阿芳老师（台湾著名电视厨师）的直播正好在教怎么吃这种大🥑，而且这种豆腐紫菜拌牛油果的方式还没吃过呢～搬运为主，稍加改动。原址https://youtu.be/ga6Wuj7gW_I
用料：
半个牛油果
适量张紫菜
半盒豆腐
适量生姜
1勺生抽
适量（原先食谱没有，我自己加了）鱼露
原来食谱有，我没有就没放柴鱼片
做法：
用大号的牛油果🥑
还有鱼露。个人觉得鱼露是精华。因为没有柴鱼片，所以全靠鱼露增鲜。
开水泡紫菜。15分钟，挤干水。
阿芳老师说完全成熟的牛油果就是这样，核和果肉有些分开。生的会苦。这个熟的刚刚好，比起常见的墨西哥牛油果，这个大个儿的更甜，更像水果，没有hass avocado那么腻。
生姜磨泥➕酱油➕鱼露➕紫菜➕豆腐切丁➕牛油果切丁。拌匀即可！防止牛油果氧化也可以稍微加点柠檬汁。清新爽口的晚餐🥣！
冰糖炖雪梨
用料：
雪梨
红枣
枸杞
冰糖
做法：
所有材料装进碗里 炖半小时就可以了
开背虾
蒜蓉辣椒开背虾
用料：
一盘虾
两条辣椒
若干个蒜蓉
做法：
去虾线洗净 开背待用 
蒜蓉 红椒青椒剁碎后➕一勺食用盐拌匀
佐料酿入虾背 装盘 待蒸笼水煮沸后 蒸虾 约10分钟蒸熟出锅
红枣山药莲子粥
莲子味甘，性平，有补脾胃，止泄泻，益肾涩精，补养心气的作用。
红枣有补脾和胃，益气生精，补血养阴的作用。
山药，味甘，性温。健脾胃，止泄泻，适用于脾胃虚弱，食欲不振者。
此粥有益气健脾，养心止泻的功效。适用于脾虚泄泻，带下崩漏等症。
用料：
25克山药
10颗红枣
20克莲子
50克大米
适量水
适量白糖
做法：
用料
粳米洗净沥水
莲子洗净沥水
红枣洗净去核
山药洗净去皮，切细
将所有材料倒入炖盅
加入清水
电炖锅中倒入水
放入炖盅
低温档隔水炖煮2小时
米粒软烂，加入白糖
搅拌至溶化
盛出食用
芥末沙拉卷
用料：
少许芥末
看分量而定沙拉酱
个人喜好红萝卜
个人喜好西芹
个人喜好蟹柳
个人喜好杂果
少许炼奶
9张威化纸
2个鸡蛋液
若干面包糠
做法：
材料切丁
把红萝卜煮软
加西芹继续煮
晾干水分
杂果切丁（忘记拍照了）
把所有材料混合一起
用威化纸包好，先粘鸡蛋液
再沾面包糠
包好
下锅油炸
鲜虾炒芹菜
用料：
半斤虾
2根芹菜
克盐
克油
做法：
先热锅、下油、把掐好洗干净的吓下锅爆炒，下盐、芹菜翻炒芹菜熟了即可
毛豆烧鸡块
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
15g食用油
500g鸡块
150g毛豆仁
15g老抽
10g糖
5g盐
15g生抽
50g水
4片生姜
做法：
锅中倒入油，放入姜片、鸡块，翻炒4-5分钟至鸡块变成白色。
加入水，生抽、老抽、糖、盐、中火炖煮20分钟，盖上锅盖。
鸡块完全熟透以后，加入毛豆，开大火翻炒至汤汁浓稠，撒入香葱段，翻炒均匀就可以出锅了。
摩卡咖啡磅蛋糕
咖啡和巧克力的组合是有些苦的大人风味，表面淋上咖啡味糖霜增添更浓郁的香气，是不错的下午茶选择。

配方可做彩味之行店内不锈钢磅蛋糕模具一个份。
用料：
克#磅蛋糕材料
75g无盐黄油
56g细砂糖
75g全蛋液
90g低筋面粉
1g泡打粉
5g牛奶
2g即溶咖啡粉
30g巧克力豆
#糖霜材料
10g无盐黄油
10g红糖
8g淡奶油
50g糖粉
1g即溶咖啡粉
做法：
盆内放入室温软化切小丁的黄油，加入细砂糖。
高速搅打到颜色发白。
将打散的常温蛋液分次加入步骤2中，每加一次都要充分搅打均匀再加下一次。
过筛后的低粉和泡打粉加入步骤3中，翻拌均匀。
加入事先准备好的咖啡液和巧克力豆拌匀。
将蛋糕糊装入裱花袋中挤入模具中。
将蛋糕糊表面抹成两边高中间低的样子。
放入预热好的烤箱中层，180°烤40分钟，取出后趁热包上保鲜膜放凉。
糖霜的制作:在容器中放入软化黄油和红糖搅拌均匀，再加入室温淡奶油、糖粉、即溶咖啡粉拌匀即可。
做好的糖霜直接淋在放凉的蛋糕顶部即可。
猪肉鲜蘑馅饺子
这次包的是鲜蘑馅的，饺子包多了就不再局限于那几种常做的馅了，尤其对于我这样喜欢尝新的人来说，总想试试不一样的味道。这次的鲜蘑馅饺子的灵感来源于以前我们单位旁边的一个饭店，他家的饺子很有名，我们单位的人经常特意去吃饺子。后来那里动迁，饭店搬走了，再后来我们单位也搬迁了，就再没吃过他家的饺子了。印象中他家最好吃的饺子就是鲜蘑馅的，当时吃的时候还诧异原来鲜蘑也可以拿来包馅啊！不好意思地说，那个时候俺还是一个风华正茂的小姑娘，根本不知道如何做饭，后来洗手做羹汤都是拜儿子所赐！
用料：
面粉
猪肉馅
鲜蘑
胡萝卜
玉米调和油
料酒
酱油
盐
葱姜末
胡椒粉
花椒粉
蚝油
芝麻油
蒜泥
香醋
鲜酱油
辣椒油
芝麻油
做法：
鲜蘑洗净后撕成条，入沸水锅里汆烫至软
捞出过凉水
将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。我不喜欢吃太碎的饺子馅，嫌墨迹，所以我剁的不是很碎
将剁好的鲜蘑碎放进料盆
我嫌颜色太单调，又切了半根胡萝卜进去，星星点点的红色点缀其中，看起来养眼多了
倒进去一匙油拌匀，此举是为了防止鲜蘑继续出水
猪肉馅放进调料调好
将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅
擀皮包馅
包好饺子入锅煮熟就吃吧
芝士焗土豆
愿你的厨房有烟火，客厅有笑容，卧室有拥抱，爱人跟你一蔬一饭，你跟爱人一颦一笑。
用料：
3个土豆
适量芝士片
适量盐
半个洋葱
适量黑胡椒粉
1个鸡蛋
适量奶油
半个青红椒
适量火腿片
适量马苏里拉芝士碎
做法：
土豆洗净切片，加少许食盐，加少许黑胡椒粉。
烤盘底层刷一层油，放入土豆片，火腿片。
铺上芝士片，如此反复叠加两层。
洋葱切末，青红椒切粒，撒在表面。
马苏里拉芝士碎铺满表层，鸡蛋一枚加入安佳奶油搅拌均匀，倒入烤盘。
烤箱预热十分钟，180℃，烤40分钟。
绵软细密的土豆泥混合着浓郁的奶香，还有Q弹的火腿丁，荤素搭配，营养丰富均衡。
武汉三鲜豆皮
三鲜豆皮是武汉人过早的一种，也是一种传统的小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴；后来成为寻常早点。
豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。
用料：
克糯米
朵香菇
克面粉/绿豆粉
包榨菜
勺猪肉
块豆干
1个鸡蛋
香葱
做法：
提前把糯米浸泡4小时左右（我是前一天晚上泡的），然后糯米上锅蒸20-25分钟。

蒸糯米的时候可以准备臊子，香菇，豆干热，榨菜，肉全部切丁。
把臊子炒熟，记住加水焖几分钟。。。画重点一定要有汤汁
接下来准备制作豆皮的浆，我用的米浆和面粉（如果有条件可以用绿豆粉和糙米浆），另外打好一个鸡蛋
先倒入适量的油，再用勺子舀一满勺米浆倒入锅中，摊平，再加入加蛋液。小火一分钟成型，用锅铲翻面。
在翻好面的豆皮上铺上糯米，用锅铲压紧实，倒入炒好的臊子，加入葱花。再翻面
将锅中的豆皮切小块，浇上一点臊子的汤汁，加入葱花。完成
油而不腻，好吃好做，大家可以试试
宝宝版香蕉小饼
这是我在网上看到的一道辅食，我觉得很好，我分享给大家。这里是给大宝做的吃的，所以用的是学生奶粉
用料：
半根香蕉
20克奶粉
1个鸡蛋
40克面粉
做法：
准备好材料
香蕉去头去尾，切成小块，一定要是香蕉的一半，我这里用的是小香蕉，所以切了一个
放入料理碗里
再放入一个鸡蛋
再加入配方奶，不是奶粉，是奶
用料理棒打碎
倒入面粉中，搅拌均匀，一定要搅成面糊状，不要太稀
出锅啦！
松松的软软的，甜甜的
超下饭的小炒顺风（猪耳朵）
用料：
1个猪耳朵（卤）
半个洋葱
3个青椒
3个小米辣
3瓣大蒜
2片姜
1勺豆瓣酱
半勺老抽
少许鸡精
少许盐
少许糖
做法：
卤猪耳一只，洗净后切片备用。
大蒜切片，姜切丝，小米辣切圈，青椒切条，洋葱切块备用。
大火热锅，下油，油温上来一点后，转小火，放姜蒜小米辣爆香。出香味后，转大火，下猪耳，翻炒几下后，放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
依次加入青椒、洋葱，放半勺老抽，翻炒上色。加入少量清水，翻炒至洋葱略软。
根据个人口味加入鸡精，盐，糖调味后，起锅，收工。
迷你烧麦（饺子皮版）
娃喜欢吃烧麦，那次没买到烧麦皮，自己又懒得擀皮，就用饺子皮代替了。然后娃说妈妈这个小小的好可爱，而且好吃，以后就包这样的，我喜欢！😂
好吧，只要你喜欢就好！
那就记录一下吧！免得自己也忘了😂
用料：
500克圆糯米
700克饺子皮
适量水
220克瘦肉
1根香肠
9根豆角
1根胡萝卜
10朵香菇
5根葱
3片姜
6粒蒜
3汤勺蚝油
3克盐
3汤勺生抽
1汤勺老抽
1汤勺食用油
做法：
先煮饭，糯米加水煮熟，比平时煮饭水少
煮饭的空隙来准备食材，饺子皮拍漏了，然后加的，拼图到一起了
全部切小颗粒，这是豆角也拍漏了，后加的😂
豆角焯水
过凉水备用
肉末里加入生抽，黄酒，蛋清，抓捏均匀
锅烧热放油
爆香姜蒜
再爆香香肠
加入香菇翻炒均匀
再加入肉沫翻炒均匀
再加入胡萝卜翻炒均匀，加入盐，生抽，老抽，蚝油
最后加入豆角，调味，比平时炒菜要咸点，因为后面还要加入糯米饭
这时候糯米饭好了
直接把刚才的炒好的配料倒入糯米饭里，加入葱
翻拌均匀，都是熟的可以尝尝味道，咸淡根据自家口味调节哈
拿起饺子皮，放入拌好的馅料
用虎口捏紧
手残，就这样吧😂，我知道你们包的肯定比我的好看哈
依次包完所有，（我这个是先包了几个先蒸，因为娃等不及了）
大火烧开，转中火蒸20分钟，具体时间你们自己掌握哈
出锅，开吃啦！
（没蒸完的，多余的可以放冷冻室冷冻，我每次会做很多，放冷冻，然后早上吃的时候取出来蒸熟就可以了！）
酸辣包菜肉丝
这个菜呢，下饭拌面两相宜
用料：
蒜蓉辣椒酱
里脊肉
包菜
蒜
醋
生粉
盐
鸡精
油
五香粉
生姜粉
生抽
做法：
将里脊肉切丝，然后用生粉、生抽、油、五香粉、生姜粉码味，腌渍15分钟
包菜切丝，蒜剁末
热锅放油，放入腌渍好的肉丝滑炒，变色断生后铲出备用
留底油，放入蒜末爆香后，加入蒜蓉辣椒酱炒出红油后，放入包菜丝翻炒
待包菜变软出水的时候加入炒好的肉丝，再加适量的醋一起翻炒一分钟，加盐和鸡精调味即可