xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零失败的脏脏蛋挞
原味蛋挞吃得很多，现在漫天的“脏脏”款，做个脏脏蛋挞，也是别有一番风味。
‼️浓香丝滑‼️好吃得停不下来‼️
‼️巧克力加上奶香的蛋液，零失败，超简单的，快来试试吧‼️
这个配方可以做12个蛋挞。
用料：
12个蛋挞皮
2个鸡蛋
100克牛奶
100克淡奶油
20克糖
100克巧克力
适量可可粉
做法：
鸡蛋🥚➕牛奶➕淡奶油➕糖，搅拌均匀
拌匀
家里的好时巧克力🍫还有剩的，每个蛋挞放了一颗！（可以买德芙，切碎了，放进去）
蛋挞液放入皮里七八分满。
烤箱200度，20--25分钟，视个人烤箱情况，蛋挞皮呈金黄色。
等待烤制的同时，巧克力隔水融化制作巧克力酱，烤好后，表面淋上巧克力酱，撒上可可粉。
一口咬开，满满的巧克力充满口腔，太安逸了！
因为我加的是整颗巧克力，能一口咬到巧克力🍫
丝滑巧克力加上丝滑蛋液，刚烤好就趁热吃了三个。原味蛋挞吃得多了，不妨试试这款脏脏巧克力蛋挞。真的很简单，半小时搞定啦！
芹菜炒牛肉
没有故事，就是想吃！就煮！
用料：
根芹菜            5
克牛肉           200
勺淀粉            一
克盐              小 半勺
勺料酒           1小
勺酱油           2小
辣椒           8    条 个人口味调整
做法：
①牛肉切薄片，加食用油，加少许酱油，加少许料酒。(本人不太喜欢加那么多调料，所以没加耗油那些！)
②辣椒芹菜切好备用！（鸡蛋是要做另一个菜的，可忽略）
热锅倒油，倒入腌好的牛肉大火，炒至大部分牛肉变颜色，盛出。
注:葱花是上一个菜忘记用了，所以就倒牛肉里！不喜欢可以不加！
热锅，倒油，加入切好的辣椒和芹菜！炒熟！
加入炒好的牛肉，放盐！炒均匀！加少许水！收汁，起锅！
双皮奶（简版）
成品3碗

完全按方走出来成品口味完胜百年老店
用料：
230克鲜牛奶
80克(两只大鸡蛋的蛋清)蛋清
40克（按个人适量加减）细砂糖
180克淡奶油
做法：
2016．1．1号广州聚会来到这家百年老店吃过后一直不能忘记那个口味。当时5个人点6碗各种口味的双皮奶，有芒果味，姜汁味，蜜豆味，原味，有热的，有冷藏后的。大家有互相尝了对方的双皮奶。个人还是喜欢冷藏后的原味。当时还特意看了一下有没有双皮，也没看到有那效果，所以用最简单的方法造一个双皮奶，希望大家能喜欢。
牛奶，淡奶油，细砂糖倒入锅中加热至融化，待温热时备用。
称出蛋清打散，一边倒入温牛奶一边搅拌蛋清。直至完美融合。过筛两次，去除泡泡和没打均的蛋清。

按个人口味喜好这时可以加入适量姜汁或椰子粉。
倒入3个小碗中盖锡纸，待蒸锅上气入蒸锅全程中火10分钟左右（按碗的大小适量加减时间)（蒸好闷锅10分钟后再拿出）
按个人喜好冷藏后吃还是热吃口味都不错。
吃时加蜜豆就是蜜豆双皮奶，加芒果就是芒果双皮奶。只要你开心随意加。
2016年1月1号厨友相聚广州
厨友情。
芒果冰激凌
用料：
120g芒果肉
2个鲜鸡蛋黄
40g白砂糖
200g鲜奶油
200g牛奶
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
酸汤肥牛（家乐酱料版）
酸，辣，金黄，一包入味
用料：
500克肥牛
1包家乐酸汤肥牛酱
1把金针菇
4-5根腐竹
4-5朵木耳
4-5瓣蒜瓣
800克水
50克油
做法：
家乐酱料包合集
家乐酸汤肥牛酱正反面照片
拆开，一包液体酱料包，一包干辣椒
配菜，腐竹和黑木耳泡软，金针菇洗净
原材料，肥牛室温解冻
锅内烧开水
加入配菜煮熟
配菜煮熟后捞出，放在盆底
蒜瓣拍碎
油锅内下蒜瓣和干辣椒煸出香味
加水1000克和液体调料
烧开后下解冻好的肥牛卷，再次烧开即可装盘
起锅后表面撒葱花和干辣椒装饰
调温夹心巧克力[厨studio ]课后作业帖
http://www.xiachufang.com/goods/54411/
本帖为厨丢丢线上课程的课后作业及交流区。有兴趣的朋友可以订阅[厨studio ]随时了解最新课程信息～
用料：
400克黑巧克力
做法：
http://www.xiachufang.com/goods/54411/
蘑菇肉沫螺旋型意面
螺旋型意面是很好做的，形状就很容易挂酱料，容易煮熟，重要的是吃着方便！！！意面主要是配酱料，这款意面主要配蘑菇牛肉酱~~
用料：
意面（螺旋型）
口蘑
牛肉沫
葱沫
盐
黑胡椒
干牛至（调料的一种）
罗勒粉
糖
红酒
清醋
番茄酱
做法：
选择自己喜欢的意面，其实形状不限的，看自己喜欢什么形状的。
沸水里放入少量的盐，和油（不限油的种类，能吃就行），放入意面，中火煮，不同意面煮的时间不同，我煮了13分钟，煮的时候，用勺子推一推，免得粘到锅底。关火前用大火煮了一下，关火，锅盖盖上捂1-2分钟，面就煮好了~~
蘑菇用的是口蘑（网上找的图片），口蘑切成片然后切成条，最后变成块，也就是我们说的丁。
葱白切成沫。
锅中到油，适中，不能太少，有些油温放入葱沫，再放入口蘑丁，煸炒。口蘑炒出水后，倒入番茄酱，搅匀，依次放入盐和黑胡椒（这里没有放西红柿，但是稍后会把味道找回来），发现有些干，加水即可，口蘑熟后，盛出。
到油，同样适中，放入牛肉沫，火不要太急，九成熟，牛肉变色后，倒入刚刚盛出的蘑菇酱料，放入清醋（清醋味道柔和，弥补没有放入西红柿的味道），红酒，糖，牛至，罗勒粉，盐，黑胡椒，炖一会，中途要搅拌，干的时候要加水，熬制10分钟左右就可以了~~
意面上面盖上酱料，上桌吧~~
芋艿、红薯之蜂蜜桂花糖水
红薯和芋艿都是大家喜欢的，两者结合才是最完美的，加上这个桂花香的季节，撒上一丢丢更赞
用料：
2个红薯
3个芋艿
适量蜂蜜
适量红枣
少许桂花
做法：
芋艿，红薯洗净去皮
切小块待用
放入水、红枣
开煮
加入适量的蜂蜜，撒入一丢丢桂花
视频  自制焦糖爆米花
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTg2MTI5OTI3Mg==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0&from=y1.7-1.2#paction

平底锅做爆米花，需要用哈立克小玉米粒，普通的大玉米粒用平底锅爆不开，压力不够大
用料：
80g玉米粒（哈立克玉米）
15g玉米油
40g细砂糖
1g盐
25g融化的黄油
做法：
用这样的小玉米粒来做爆米花（哈立克玉米）。
平底锅里倒入玉米油，开中火加热。
倒入小玉米粒，等玉米开始爆开，转小火，盖上盖子。
时不时晃动锅子，让玉米粒受热均匀。等没有噼里啪啦的声音后，揭开锅盖，搅拌下，让水汽跑出去。
把爆米花倒出来备用。
平底锅里倒入细砂糖和盐，晃动锅子让糖和盐均匀的铺在锅底。开小火加热，在糖焦化前不能搅动。
等糖融化，变成浅棕色后关火，加入融化的黄油。
搅拌均匀。
焦糖里倒入爆米花。
搅拌均匀，让每粒爆米花都裹上焦糖。
～
京酱肉丝
既然是叫京酱，必不可少的调味料就是甜面酱和黄酱，如果是“六必居”的就更好了。做这道菜的肉最好用猪腿肉，也叫小里脊，炒起来口感比较好。
用料：
200克里脊
豆腐皮
大葱
黄瓜
胡萝卜
腌肉用调味料：
1大勺生抽
1大勺料酒
1大勺淀粉
炒菜用调味料：
1大勺甜面酱
1/2大勺黄酱
1大勺料酒
1大勺水
1/2大勺糖
1/2大勺醋
1小勺盐
做法：
将里脊肉顺丝切成肉丝，放入腌肉用的调味料，抓匀，腌上15分钟
炒锅大火烧热，倒入油，趁着热锅凉油，倒入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。
将所有炒肉用的调味料倒入一个碗中，调匀至糖全部融化
炒锅倒油，大火，油热后下葱姜炝锅，然后倒入调好的调味料，倒入之前炒好的肉丝，翻炒至肉丝均匀的裹上酱汁即可
将豆腐皮用热水汆烫一下，切成合适的大小，大葱葱白切细丝，黄瓜、胡萝卜切条
用豆腐皮裹上肉丝、葱丝、黄瓜、胡萝卜同吃
香蕉磅蛋糕
今天做这款香蕉磅蛋糕非常简单易操作，也没有什么手法，照做就对了，没有什么特别难懂的地方，唯一一个就是烤香蕉的时候是180度，温度实在太高了，烤盘都感觉有点变形了，如果介意的话，建议不要做这个配方，配方是参考“tinrry+”按实际操作修改
用料：
175克香蕉肉
175克低筋面粉
4克泡打粉
3克苏打粉
60克细砂糖
90克全蛋液
45克玉米油
85克浓稠酸奶
2克盐
做法：
蛋糕模具内壁11乘21乘6厘米
垫上硅油纸
烤盘垫锡纸，一定要垫！香蕉最好是这种有黑点熟透的香蕉，因为熟透的香蕉气味更加浓郁，制作出来的蛋糕会更好吃
烤箱上下火180度中层烤15分钟左右，烤箱自己磨合，香蕉是110克一个，比这个大的香蕉要适当延长时间
香蕉都黑了，不断冒泡，烤好了，记住一点就是不能把香蕉烤裂开，裂开就是烤过了，水份比例就会不足
背部有点黄黄的，整个都没有裂开就对了，现在就可以看到到垫锡纸的重要性，锡纸上面全是膏状的液体，粘粘的特别难洗
注意不要烫到！把香蕉肉取出来，实在有熟透感觉有点烂又吃不完的香蕉，可以包好放冰箱冷冻，要烹饪的时候拿出来回温，但是冷冻的香蕉不要直接食用，肠胃不好者会拉肚子
全蛋液搅拌均匀，搅拌均匀就好，不要过度
泡打粉和苏打粉和低筋面粉彻底混合均匀
所有材料都要准备好，开始搅打是一样一样加的，不可能加一点秤一点
香蕉肉总量175克，加入细砂糖，盐
预热烤箱上下180度至少15分钟，用打蛋头把香蕉和细砂糖混匀一下
低速开始搅打
打到细砂糖完全融化，香蕉变成泥
加入二分之一全蛋液，低速打到鸡蛋液都融入香蕉里面
继续加入剩下的蛋液，中速！中速搅打
打到香蕉泥看起来发白，体积膨胀
加入玉米油
中速搅打到玉米油融入
加入酸奶，低速搅打均匀
这样就打好了，边边不均匀的部分也刮下来，用打蛋器打两圈就完成了
把混合好的三种粉过筛进香蕉糊里面
先用打蛋头混合一下液体和面粉
然后低速打到没有看到明显的干粉之后就要停止了，千万不要过度搅拌，不然面粉会起筋
把边边不均匀的部分刮下来，打蛋器打两圈就可以了
面糊是挂在刮刀上慢慢滴落的，这样的面糊是正确的，如果太稀，就是香蕉烘烤不足，或者面粉的吸水性不一样
如果太稀，要筛入5到10克低筋面粉，直到如视频这样的浓稠即可
把面糊倒入到模具里面，震几下，刚好是模具七八分满
入烤箱上下火180度中层烤35分钟，烤箱自己磨合，如果烤箱底火太大，或者模具离烤箱底火太近，一定要降低底火，或者模具包几层锡纸，因为顶部看见可以然后加盖锡纸，底部就没有办法了
顶部有漂亮的裂痕，如果出炉的蛋糕颜色太深，是因为烤箱的上火温度太高，颜色太浅则是烤箱整体温度太低，烤箱要自己磨合
出炉马上提着硅油纸，把蛋糕提到烤网上晾凉，一个完美的磅蛋糕中间稍微膨胀隆起，平坦或形成完美裂缝，表皮较薄，色泽均匀呈金黄色
美味可口的香蕉磅蛋糕就完成了，这款香蕉磅蛋糕香蕉味浓郁，难得的细腻，内部组织均匀，口感绵软，实在是不可多得的美味
自制桂圆干
用料：
N颗桂圆
做法：
洗干净
清水
加热
煮
晾干
烤
成品
成品
成品
超级下饭的山西过油肉
男朋友家的特色菜，我还是第一次吃他做的这道菜……下次煮点面试试，超级好吃～
用料：
把蒜苔
克里脊
做法：
备料：
猪里脊切成薄片，加入花椒粉、胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀腌制30分钟
木耳泡发撕成小片
蒜苔去除老的部分掐成小段
葱姜蒜
煮少许温开水

热锅下多油，6成热的时候把猪肉放入锅内，拨散，炸至金黄捞出沥油
锅内留少许底油，加入葱姜蒜爆香，爆香之后加入木耳和蒜苔，炒香以后加入肉片，加入盐、醋，加入适量温开水，开大火把肉片煮软，少量水淀粉勾芡
起锅前，锅边淋入少许陈醋和香油
红薯炒胡萝卜
红薯一个 （大小自己决定）胡萝卜半个  香菇四个
用料：
一调羹油
盐
做法：
先热油  再下胡萝卜 炒一下 加点水 焖几分钟
 待萝卜干了差不多就把红薯下去 再加点水
最后都快熟的时候下蘑菇  毕竟蘑菇容易熟 所以晚点炒也没关系  最后翻炒几下再下盐  就可以了
软糯土豆炖牛腩
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1个土豆
2根胡萝卜
半个洋葱
5片姜片
2个八角
1块桂皮
3片香叶
5段葱段
3瓣蒜
2勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
10克冰糖
2小勺盐
做法：
备料，牛腩切块，西红柿切块，洋葱切块，姜蒜切开
牛肉焯血水，冷水下牛肉，放料酒，葱3段，姜片2大片，直到水滚开，捞出牛肉备用
热油爆香香料，姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，炒出香味
放入牛肉翻炒，放入冰糖，滴入老抽 ，炒出色，放入西红柿翻炒
放入洋葱翻炒
加入热水（超出材料一倍的水）稍微多点，因为要煮沸炖1个小时15分钟左右，汤熬干再加就没那么好了。中途放入盐。熬一个小时后加入土豆胡萝卜，继续炖20分钟
揭开锅盖开始翻炒收汁
红烧鲫鱼
临时决定写这个菜谱，所以没有拍照📷，下次做了再补上。
用料：
1条鲫鱼
6片姜
适量生抽
适量料酒
适量盐
三根葱
四个青椒
一根香菜
瓣蒜
做法：
鲫鱼🐟一斤左右，我选择的是土鲫鱼，最好有一点鱼籽。洗净在鱼背上划三刀，放入生姜去腥，用盐按摩，静至半小时。
处理好🐟，现在可以将葱 生姜 大蒜 青椒切丝
锅内加入菜籽油，大火烧开后放入鲫鱼🐟，改小火煎至两面金黄。加入料酒一勺，生抽一勺，后放入鱼籽 鱼泡 大蒜生姜 葱花头 青椒翻炒，炒至青椒变软。
加入开水盖过鱼，大火烧开后改小火炖15分钟，出锅后撒上葱花和香菜在碗底后放入已经煮好的鱼。
油豆腐杂菜烩
台风天有点冷吃这个暖和
用料：
200g豆腐
100g猪肉
150g上海青
50g香菇
做法：
炸过的豆腐沥干油,蒜片姜片加豆瓣炒香,加豆腐香菇小白菜炖
锡纸烤牛肉
用料：
500克牛肉
1个洋葱
2根芹菜
2克胡椒粉
2勺淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
少许盐
1勺料酒
适量芝麻油
做法：
牛肉切小片
往牛肉里倒半碗水，让牛肉充满水份烤出来肉质嫩。
开始腌制牛肉，蚝油料酒糖1勺，淀粉生抽芝麻油2勺，加少许盐，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟。
切一颗洋葱
给烤盘铺上锡纸，位置提前确定好，食材铺上去再移位锡纸容易破。
锡纸铺好就在中间铺上洋葱，大概铺成长方形。
洒上胡椒粉和芹菜
洋葱上铺牛肉
再撕一张锡纸铺上去，烤箱230度上下火预热。
边缘捏起来，密封好进烤箱。烤箱230度上下火烤20分钟。
20分钟出炉牛肉熟度刚刚好
剁椒罗定鱼腐
罗定特色菜，大白菜鱼腐，今天我试了试加点剁椒，更好吃，更惹味！
用料：
12只条鱼腐
1两大白菜
1勺剁椒
1勺蚝油
2根葱
做法：
鱼腐清水解冻浸约15分钟，浸出油腻，鱼腐是油炸物
手掰大白菜，会更好吃
热锅冷油，适量水，下鱼腐
适量水才能煮透鱼腐
鱼腐煮软后，加大白菜，剁椒，蚝油翻炒
大白菜炒熟
没水要适量加点，大白菜要炒熟哦
锅要保持有油气，不能粘锅
加葱段，边翻炒边洒入淀粉水
淋包尾油，让菜肴更加亮泽诱人
起锅
剁椒更香！
杂蔬橄榄菜炒饭
用料：
1小碗冷糙米饭
适量西蓝花
1段胡萝卜
2勺熟玉米粒
1勺橄榄菜
适量生抽
适量现磨黑胡椒粉
做法：
西蓝花洗净切成小朵焯熟，胡萝卜去皮切小粒
热锅不放油，加入胡萝卜粒炒香，加入橄榄菜炒香炒散，加入糙米饭炒散
加入几滴生抽炒至出香，加入西蓝花和玉米粒炒匀，磨入些黑胡椒粉出锅
让宝宝一口就爱上的虾滑紫菜疙瘩汤
不管宝宝喜不喜欢吃虾，都可以试试，超级鲜美
用料：
10只鲜虾
一点紫菜
2个鸡蛋
1勺料酒
1丢丢白胡椒粉
1大勺淀粉
做法：
大虾剥皮，去头，去虾线。将虾肉剁成肉泥
虾头洗干净备用
虾泥里加料酒和白胡椒粉去腥，加一大勺淀粉，顺一个方向搅拌
直到搅拌上劲
鸡蛋打散，摊成蛋饼，切成条备用
半小碗面粉加少量水拌成如图的样子，备用
锅里倒油，先炒虾头，把虾头炒至变色，炒出香味，然后把虾头捡出来，只留虾油。然后直接加三碗水（添水量根据要做多少汤而定）
水烧开后先把刚才备用的软面团撕小块扔进锅里（这步没拍）
然后把虾滑挤成丸子慢慢用勺子放进锅里
放进去的不用动它，很快会定型变色
虾滑和面疙瘩煮熟后加入切好的鸡蛋再加入紫菜，加盐和香油调味就可以了。
（我最后又加了点水淀粉，如果不喜欢浓稠的口感可以加不加）
虾滑口感很Q
汤味很鲜
喜欢美食喜欢晒娃，可以加v～
八宝饭
用料：
2勺猪油
适量豆沙
适量红枣
500克糯米
五大勺糖
适量核桃
适量山楂卷
做法：
糯米泡一晚，电饭锅，煮饭模式，煮熟
拌入白糖，就尝一下，甜甜的就ok，再加入两勺猪油，拌匀
找一只碗，盖上一层保鲜膜，铺上一层糯米，压平，勺子上蘸上猪油不会沾哦！
再加上豆沙馅，其他想加的馅
再加糯米，压满整个碗
把整个碗扣到盘子上
摆上红枣，栗子，核桃，山楂卷，想吃什么摆什么啊
碗，那只碗！抹上猪油，便于脱盘
再把碗扣上去，把饭装到碗里面，盖上保鲜膜就可以保存了，吃的话，再放到锅中蒸十分钟，扣到盘里就可以上桌啦
放一张上次蒸的，黄色的是芒果干，酸酸甜甜也很棒！
蒙特利爾風味頂級肉眼牛排（詳解版）
蒙特利爾牛排調料可以直接在超市買到，不過建議自製，非常簡單的美味！牛排的部分一定要選頂級肉眼排，牛排好不好吃7成取決於牛肉質量和部位，3成取決於調料和製作，所以不要圖便宜買別的。肉眼排的吃法也很講究，煎好的牛排首先要肥瘦分離，先把肥肉切1cm見方的小丁，不要太大，太大會膩。瘦肉的部分切0.5cm的薄片，太厚影響口感。然後肥瘦叉在一起吃，無敵了！
用料：
1塊肉眼排
25g無鹽黃油
少許海鹽
少許黑胡椒粉
蒙特利爾牛排調料：
1份黑胡椒粉
1份白胡椒粉
1份芥菜籽
1份香菜籽
1份大蒜粉
1份洋蔥粉
1份辣椒碎
1份小茴香籽
做法：
先將所有調料混合，放入石臼，碾碎。
牛排室溫化凍，洗乾淨，擦去表面水份。
兩面灑一些海鹽和一些黑胡椒
準備兩個鍋子，平底鍋中火，直紋鍋大火
取10g黃油，平底鍋融化
牛排下鍋，蓋蓋子，手機計時器準備好，倒計時1分鐘。
時間到後翻面，手指戳一下，檢查熟度。（檢查熟度的方法參見步驟12介紹）如果熟度不夠，就再重複煎，每面1分鐘，直到你滿意的熟度為止。
熟度夠後，灑滿蒙特利爾調料，放5g黃油，翻面，重複撒調料和黃油，再翻面等15秒。
然後用夾子夾起牛排放入燒的非常熱的直紋煎鍋，30秒，翻面，30秒
煎好後裝盤子，再放5g黃油，讓它慢慢融化，靜置3分鐘，就可以上桌了！
5分熟，我的摯愛！
檢驗牛排熟度的方法很簡單，這裡詳細介紹一下，你只需要用手指尖戳一下牛排，記住牛排的硬度。然後戳一戳你自己的另一隻手的手掌肚的硬度，做比對，就知道牛排熟度了。參見步驟13，14，15，16。
拇指和食指合在一起，這時手掌肚硬度相當於3分熟的牛排。
拇指和中指合在一起，這時手掌肚的硬度相當於5分熟的牛排
拇指和無名指合在一起，這時手掌肚的硬度相當於7成熟的牛排。
拇指和小指合在一起，這時手掌肚的硬度相當於全熟牛排的硬度。
香蕉🍌酸奶吐司夹心饼
用料：
个鸡蛋
片吐司
根香蕉
克酸奶
做法：
香蕉切片，拌酸奶！
鸡蛋打散！（最好放入一个浅盘里，一会儿吐司好裹蛋液）
先准备一片吐司，上面摆好香蕉片！
然后盖上一片吐司，用筷子压边缘，压好后再把边缘切掉！最后在用手捏一下边缘！
两边裹蛋液！
电饼铛放少油，小火🔥，煎至两面凝固，金黄！出锅！
然后美味的香蕉🍌酸奶吐司夹心饼就做好了☺
（剩下的吐司下角料切成丁，在刚才蛋液的盘子里“打个滚”，然后整团放入电饼铛，记得不要打散他们，先不要翻动，凝固后就粘在一起，也可以当饼吃，味道不错！）
红薯饼
蒸红薯吃多了，换个口味。
用料：
5个红薯
适量白糖
适量面粉
适量淀粉
适量水
做法：
红薯洗干净，切小块
把红薯，面粉，淀粉，水，白糖全部放在一起搅拌，（不要太湿，只要挂的住浆就行，我的稍微湿了一点）
起锅热油，把饼摊进锅里（小火），煎好翻面继续煎，煎至两面金黄即可。
香蕉火腿卷
办公室就能完成的一道充饥小点，填饱下班后饥肠辘辘的肚子，一起来试试吧!
用料：
若干根香蕉
可以去超市买一包火腿片
少许低脂沙拉
做法：
吧一根香蕉平均切成三段，切三到四根即可
准备火腿片，圆形的，切几瓣香蕉就准备几片
低脂沙拉少许，这样不会妨碍厨友们减肥，而且沙拉是为了调味，实在没有可以用果酱代替
想这样，用火腿片把香蕉包起来，再用牙签固定，就是一份荤素搭配，美味健康，简单易学的爱心小点了。非常适合刚刚入门的厨友们，加油，别忘了晒成品哦!
拉面炒年糕
用料：
1包拉面
250克年糕条
2片鱼饼
半颗洋葱
适量包菜
适量食用油
1勺生抽
2—3大勺韩国辣酱
1大勺番茄酱
1大勺韩国玉米糖浆或白糖
适量白芝麻
2—3片芝士片
做法：
鱼饼、包菜和洋葱切好备用。
锅里加水烧开，下入年糕条水开后煮3分钟关火。年糕可以放在锅里不捞出来。
另起一锅倒入食用油烧热，依次倒入洋葱略炒、包菜翻炒均匀、加入鱼饼翻炒、倒入生抽炒匀。
加入辣酱和番茄酱翻炒均匀。
倒入适量的水，水的高度超过蔬菜。加入一勺糖浆，大火烧开后小火炖10分钟。
煮锅的空挡，把快餐面用温水泡2分钟捞出，喜欢吃辣的可以换成辛拉面，并把辣料包加入到汤里。不喜欢吃太辣的可以用这种无料包的方便面。
下入年糕条煮4-5分钟。
下入快餐面翻拌均匀煮1—2分钟。加入芝士片，待芝士片融化关火。撒上适量的白芝麻。
两人份。
蒜薹炒豆腐干
用料：
蒜薹    一把
鸡蛋     两个
豆腐干    两片
盐          适量
酱油       适量
做法：
准备好食材
蒜薹洗净切段，豆干清洗干净，切成与蒜薹粗细差不多的条。
鸡蛋打入碗中，打散
锅内加少许油，将鸡蛋翻炒一下备用
锅中倒少许油，豆干入锅中，将豆干煸炒几下
倒入蒜薹加入少许酱油和盐翻炒几下
最后将鸡蛋放入同炒入味，即可出锅盛盘
黄瓜胡萝卜炒饭
用料：
凉米饭
黄瓜
胡萝卜
花生
鸡蛋
油
盐
做法：
米饭拌碎，鸡蛋打匀，葱切沫，黄瓜胡萝卜切小丁。备用
锅内入油，油热后，倒入蛋液，炒至焦黄，拨出备用
再往锅内倒入少量油，接着倒入花生粒，翻炒至脆黄，铲出备用
锅内还有一点油，放葱花，烧至黄色，倒入胡萝卜丁，黄瓜丁，半生半熟即可
倒入碎米饭，翻炒一会儿，接着把花生粒，鸡蛋，都放进去，翻炒半分钟，放入盐！
出锅！
菠萝肠仔炒饭
用料：
80g菠萝
2根脆皮肠
1碗米饭
1个鸡蛋
适量油
适量盐
适量生抽
适量葱
做法：
菠萝切成小丁备用,脆皮肠也切成小丁备用；（因为是即食的，如果不是，先炒熟备用；）
锅中热油，打入鸡蛋一个；鸡蛋半生的时候倒入米饭混匀，让米饭沾上蛋液
倒入肠仔一起与米饭炒散至熟 ,加入一点生抽和盐调味，倒入菠萝粒炒匀
上锅前撒入葱花炒匀即可
谷物酸奶
酸奶本来是样好东西，搭配谷物那是更好的！健脾补肾的，来一杯吧！
用料：
180ml(本宝妈都是自己做酸奶的)自制酸奶
适量黑豆
少许混合坚果
3颗桑葚
做法：
把黑豆煮至绵软备用
把混合坚果切碎
把果语酸奶机自制的酸奶调味，然后放上黑豆，混合坚果碎，摆上桑葚，OK！
章鱼饭
日式章鱼饭令我长草已久，这次觅到食材后终于动手完成了；清淡是日系风味的特征，章鱼饭很适合渐行渐近的夏季...
用料：
1大勺料理酒
50克章鱼脚
按需大米
1/2小勺姜末
1/2小勺葱花
2大勺鲣鱼调味汁（浓缩型）
1大勺味淋
少许鸡粉
做法：
大米淘洗干净后控干水，加入鲣鱼调味汁、料理酒、味淋和少许鸡精拌匀，放置15分钟左右让米吃味；然后加入平时煮饭的水量；
章鱼脚事先焯水、切成大粒与切碎的姜末混合撒在米面上，最好是用砂锅来煲，当然，现在有电饭锅做起来更简单省事；
按下煮饭键等待程序结束，弥漫的香气将食欲诱发到极致，你一定会默念“我要吃两碗、三碗…”跳灯后打开锅盖撒上葱花…
简单易做的江西炒米粉
跟江西朋友学做的炒米粉，不用提前泡粉，简单方便又好吃，将步骤整理了一下，后续再逐步补充图片
用料：
三人份江西干米粉
适量肉丝
1个青椒
适量生抽
适量老抽
一丢丢白胡椒粉
适量凉水
做法：
冷水烧开，放入江西干米粉煮，再次水开后关火，盖盖子焖八九分钟（筷子夹一根，指甲可以掐断为准，有硬芯再焖一会儿）；
煮米粉的水倒掉后，用冷水洗到没有温度；
青椒切丝，肉丝洗净用料酒、葱姜腌一会儿；（可以提前准备）
先油爆肉丝，颜色变白后下青椒同炒；
菜炒熟后，下酱汁（老抽+生抽+胡椒粉+水）略炒，再下洗好的米粉。
肉馅土豆丸子
土豆的另一种吃饭。黄金炸肉馅土豆丸子。很香，大家可以试试。
用料：
4个土豆
100g肉馅
200g面粉
做法：
土豆洗净去皮切片上锅蒸，蒸熟捣成土豆泥。
瘦肉剁成泥，加入酱油，盐，料酒腌制备用。
蒸熟的土豆泥加上盐，面粉，适量水揉成面团。
取适量土豆泥揉成球，中间放入肉馅，包起来揉成丸子备用。
包好肉馅的丸子下油锅煎炸，不喜欢热气的也可以直接烤箱烤。土豆丸子外面也可以沾一层蛋液，面粉还有面包糠再炸，不要也行。
丸子炸到金黄就可以出锅享用啦！很好吃，很香哦。没有技术含量的。
柠檬芝士夹心蛋糕
有一天不小心把柠檬蛋糕烤坏了，丢了可惜，灵机一动，不如加些装饰配料让蛋糕更好吃，于是我放了奶油奶酪，为了让口感更清爽，加了大量的柠檬汁及柠檬皮，结果受大家喜欢，于是食谱立马写给大家啦！
用料：
300克奶油奶酪
75克糖粉
1个柠檬皮
34克柠檬汁
1个柠檬蛋糕（参照我的柠檬蛋糕配方）
做法：
将柠檬蛋糕切片
奶油奶酪室温软化，加糖粉打至松软
加入柠檬皮搅拌
再慢慢加入柠檬汁打至膨松
装入裱花袋，模具底部先放一片蛋糕，挤上一层內馅
放上一片蛋糕再挤上內馅，可以做二层或三层，随意。表面裱花装饰即可
做好的蛋糕需放冷藏
切片食用，用剩下的乳酪酱，可以用来当作面包抹酱，或塗在土司上烤了吃，也非常好吃。
紫甘蓝丸子2（无油菜）
这次做的紫甘蓝丸子里面加了木薯粉，口感比以前的Q弹很多。
用料：
片紫甘蓝
克盐
醋
五香粉
木薯粉
白面粉
做法：
紫甘蓝半斤切碎，放入盐，五香粉，少许醋，醋不要多了，多了就有酸味了，加醋是为了让颜色好看，不变黑。要尝不出酸味来。腌制10分钟。
加入两勺半木薯粉，加入半勺白面粉。如果全部是木薯粉吃起来就和橡皮筋一样，加点白面粉就会好点，但白面粉不能多了，多了就不那么Q弹了。
搅拌均匀，揉成丸子，冷水放入蒸笼，大火蒸5-7分钟即可，不可蒸的时间长了，以免蒸的太软没形状。
蒸好，稍微放凉点，盛出即可。
香辣花甲
这是跟着一个很会烧麻辣小龙虾的人学的！
用料：
一锅花甲
5/6个八角
5片姜片
8个蒜子
适量麻椒
适量小米辣
10g糖
2段大葱
适量黄酒
适量蚝油
适量黑胡椒
适量生抽
做法：
锅里放油，把八角，姜片，蒜子，麻椒，小米辣，糖，大葱小火炸锅。
炒出香味，倒入花甲大火翻炒，炒到全部开壳
倒入黄酒（可溜锅边喷洒），蚝油，黑胡椒，生抽，翻炒两下，关火，闷两分钟
麻麻辣辣虎虾
全家人都爱吃的香辣虾，顿顿吃都吃不腻🤣🤣🤣
用料：
20只虾
20个干辣椒
5个小米椒
1勺辣椒粉
20粒花椒
10瓣大蒜
10片姜片
1根葱
8克 （盐勺两勺）盐
50克水
1勺生抽
1克芝麻
做法：
虾去头去肠洗净
要用的调料切好，蒜多点，辣椒花椒根据自己口味增减
锅加入油烧热后放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒粉炒香。
虾下锅不停翻炒
虾皮变红后加入干辣椒
放盐
加半碗水煮一下好让虾入味
水煮干后倒入小米椒、生抽收汁
出锅
最后撒上芝麻
韭菜炒小饹喳
作为一个土生土长的唐山人，饹喳是离不开的美味，饹喳分大饹喳和小饹喳，大饹喳绵软香糯，小饹喳劲道爽口，总之就是香！
用料：
根据个人喜好韭菜           
 两卷饹喳       
若干肉          
2勺酱油      
2克盐          
1克味精
1勺香油
3克食用油
2片姜
做法：
肉切片
韭菜切段
饹喳切片，黏到一起没关系，放入水中就会分开
锅中放油，加入姜片，肉，翻炒
加入酱油，翻炒，加入韭菜，炒匀
放入小饹喳，加入盐调味，炒至饹喳变透明
加入味精，香油，盛出！
黄金开口笑（玉米面馒头）
用料：
看图玉米面
适量白面
克酵母
个鸡蛋
克白糖
做法：
预估需要做多少馒头，用多少面粉，没有具体称，凭的是经验，哈哈
依个人口味添加
开水倒入，快速搅拌均匀，软硬适中
白面的量，依个人口感添加，如果想吃硬一点的，花开的大点，白面少一点。个人觉得硬一点的好吃，有颗粒感，毕竟是玉米面馒头嘛
加鸡蛋，一是口感更好，更香，二是松软
这种包装的酵母，三分之一的量（十个大馒头，三分之一就行，这个没有具体称，酵母放多一点也没有太大关系，主要看发酵）
按一下，很虚，即可
成品
成品
6个月宝宝辅食:西兰花泥🌳
西兰花中主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。好吧，我自己科普一下吧😜
用料：
几朵西兰花
2勺米粉
少许温开水
做法：
西兰花几朵，淡盐水浸泡15分钟。
开水焯烫几次♨️
放入辅食机蒸15分钟。
倒入辅食机搅拌杯里，搅拌成泥状。
搅拌好的样纸～
觉得太稠就加点温开水，加两勺米粉，味道香美一些😍
哦，看这下巴～🙈不忍直视
宝宝吃的要新鲜，剩下的我就不打包放冰箱冷藏冷冻了，剩下的，做绿色餐包🍔
花式切苹果
变着花样吃苹果
用料：
1个苹果
做法：
准备一个苹果一把刀
把苹果切成三块，两边多肉对称的备用，中间带核的可以随便吃掉。
选其中一边在大约1cm竖着挖一条1cm的槽，注意不要挖到底把苹果切开了。
隔1cm挖第二条。
隔1cm挖第三条。
横着把苹果切几刀，间隔最好跟挖的槽差不多。
把一条条的苹果相错着移开。
另外一边也一样切。搞定。
家庭随意版 烤蛋挞
宅在家里的日子各种找乐子，今天烤蛋挞，查了一下菜谱发现原材料跟工具啥啥都没有，那就随意烤啦哈哈哈
用料：
2个鸡蛋
250mL牛奶
9个蛋挞皮
30克绵白糖
做法：
准备好材料①蛋挞皮②鸡蛋③特仑苏牛奶④绵白糖
准备一个盆，鸡蛋打进去，牛奶倒进去，绵白糖加进去！然后疯狂搅匀！家里没有那个搅拌器我直接用的筷子，累够呛😂
把搅拌好的蛋液过滤两遍，过滤掉气泡和没有搅匀的鸡蛋液。用的是家筛面的网漏😅我也不知道这个设备准确叫啥😢
把搅好的蛋液倒在蛋挞皮里，差不多剩一个小边边这个高度，我调的这些蛋液差不多够倒10个蛋挞皮
烤箱预热5分钟后把蛋挞放进去，上下火加热。每个烤箱的时长温度都不一定，我的烤箱上面标的蛋挞应该是“160度25分钟”，但是实际烤的时候25分钟之后还没熟，我又加了15分钟，一共40分钟才烤好
成品展示嘻嘻
烤盐麴牛排
牛排看似操作简单其实火候很难掌控的。要追求口感柔嫩那五分熟就可以了，可是切开一看里面还是血淋淋的，食欲瞬间就灭了。多煎两分钟至七分或者全熟，导致肉质的水分完全渗出油脂层容易焦化，切开牛排是没有见血了，可你如果牙口不好的话也很难咬得动。以前去日料店经常点盐麴烤三文鱼，用盐麴腌制的食物口感鲜咸入味，表层焦香可食材内层的水分不易挥发，依旧肉质鲜嫩。那就用它来腌制牛排吧，往烤箱里一放比用铸铁锅煎简单！（盐麴有点像中餐配料中的酒糟，都是用粮食和盐发酵而成的。）
用料：
两块牛排
100克盐麴
一个（用来铺地）洋葱
一勺橄榄油
做法：
我买的盐麴是偏咸的，你第一次用的时候一定要尝一下
牛排用厨房纸吸干水分，均匀的涂抹盐麴，装入保鲜袋入冰箱冷藏一夜（最快也要四个小时才能入味）
烤箱预热，此时取烤盘刷一层薄薄的橄榄油，洋葱切片平铺一层，再把腌制好的牛排放上去！
烤箱220度上下火，十五分钟中途翻一次面。还可以混搭一些蔬菜一起烤。不需要调味就用烤制牛排渗出的汁水就足够美味了！
牛排切开全熟，肉质还很嫩！
电饭锅盐焗鸡
小时候，奶奶经常做电饭煲焗鸡给我们吃，童年记忆里鸡的那种咸焦香真的难以忘记！
用料：
3只鸡腿
1块姜
3根葱
少量盐
少量盐焗鸡粉
少量料酒
做法：
我只买了鸡腿，大家可以买全鸡，做法一样的！
鸡肉洗净，用厨房纸吸干水份
少量料酒摸遍鸡肉，也可以用白酒，主要是为了去除鸡肉的腥味
少量盐➕盐焗鸡粉➕姜片，摸遍鸡肉
装进保鲜袋，放冰箱隔夜，这样是为了让鸡肉更入味
第二天拿出鸡肉，电饭锅内抹上油，放入姜片垫底，防止鸡肉糊锅，加上葱段
按下电饭锅煮饭键，跳掉的时候开锅试了下味道，觉得有点淡，我倒了点酱油进去，翻动鸡身，再按下煮饭键，跳掉后，就可以开吃咯！
香啊！！！
广式腊味煲仔饭
广式腊味煲仔饭是广东地区的一种特色传统美食。将米先煮至八成后，铺上备好的腊味，再用小火焖煮而成。香气扑鼻，米饭吸收了腊味的香味，好吃得连锅巴也不放过。
用料：
适量大米
30克腊鸭肶
半根腊肠
30克腊肉
适量盐
适量花生油
2克姜丝
适量炸花生米
1克葱花
做法：
大米洗干净，加入比平时煮饭时少一点的水，放入盐（按各人咸淡口味加）搅拌均匀，浸泡2小时以上。
腊肉、腊肠、腊鸭用热水清洗干净后切片，姜切丝。
煮前加入适量花生油搅拌均匀，大火煮开后，开盖将米饭搅拌均匀，改小火煮。（避免水溢出来）
煮至锅中水份快干时把所有腊味、姜丝铺在饭️表面。小火继续焖煮，煮至闻到有点焦的香味时，开盖撒上葱花盖上锅盖关火。（关火后焖几分钟左右再吃，让腊味的香味更能融入到饭里）。
撒上少许葱花，提前炸好的花生米。
素食者：蒜香苋菜汤
又是好久没更新啦，这段时间要好好调整一下状态，恢复到以前的更新频率～感谢这段时间大家对我的关注，我会持续分享我的菜谱的，爱你们❤️❤️

我家不常吃苋菜，仅有的几次都是用炒的方式，一盘纤纤嫩叶卧在暗红色的汤汁中，一端上来便成为餐桌上的焦点。在汪曾祺《端午的鸭蛋》中提到高邮过端午宴席，因为要吃红色的食物，除了虾头、鸭蛋等，苋菜也是绝对少不了的。

这次我尝试用苋菜煮汤，叶子肥厚，汤汁馥郁，适宜胃口不佳的炎炎夏日～而且苋菜含有大量花青素和膳食纤维，也是很健康呢😄
用料：
430g红苋菜
3瓣大蒜
1小勺蚝油
2-3勺生抽
少许盐
做法：
苋菜洗净。
切去老根。我没有切段，喜欢吃小一点的可以切段。
大蒜切片。
热锅凉油爆蒜香。
放入苋菜翻炒。
感觉苋菜炒得差不多了，就加水，调大火煮汤。苋菜上一步不要炒得太软，煮汤会不好看。
煮开后搅一搅就好了，想多煮一会儿就调小火，这一步开始调味，放入蚝油、生抽和盐。
趁热乎开动咯！
香菇炒肉，超级下饭哦
香菇炒肉，一个普通的家常菜，虽然简单，但是味道真的非常好哦
用料：
100g猪肉
10个青椒
250g香菇
适量料酒
少许盐
适量六月鲜生抽
菜油
淀粉
做法：
猪肉切片，稍薄，然后加少许淀粉盐料酒及生抽，腌制15分钟
将香菇切片，青椒去籽切丝，摆盘备用
热锅加少许菜油，将肉片滑入快速翻炒至断生盛出
再向锅中加入香菇与青椒均匀翻炒至香菇变色，再加入少许盐六月鲜生抽及少量水翻炒均匀，最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可
彩椒炒鸡胗
用料：
3只鸡胗
各1个彩椒
适量花生油
适量酱油
适量蚝油
适量盐
1根葱
2瓣蒜粒
做法：
鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片
彩椒、葱切圈，蒜切泥。
蚝油和料酒腌制鸡胗10分钟。
往福朋炒菜机内倒入花生油预热，将鸡胗放入爆炒。
待鸡胗变色后将葱圈蒜泥倒入爆香。
最后放入彩椒，翻炒片刻即可出锅。
松软米粉蛋糕卷
前几天邻居送来的蛋糕卷 口感细腻 松软 特别好吃 不像一般的蛋糕有时会感觉干干的
  问了做法 ，原来是用米粉代替小麦粉，就是大米磨的粉，用米粉配小麦蛋白粉做出来的面包也是松软，又有年糕的劲头、非常好吃
用料：
60克米粉
60克细砂糖（一般白糖也可以）
四个鸡蛋
10克水
10克色拉油
数滴香草精油（没有可不放）
180克淡奶油
10克（喜欢甜可以多放）白糖
烤箱预热180度 烤15分钟
做法：
首先把油纸放在烤蛋卷的模具，四角都要整好，让油纸像个盒子那样，然后烤箱预热180度，预热好以后，放好油纸的模具放进烤箱保温就好。
把四个鸡蛋的蛋白和蛋清分开，蛋白一定放在无水无油的容器（第一次我打完蛋黄的机器直接打蛋清，打了好久也不行，所以一定要遵守）
    蛋黄里加20克糖，搅拌到发白，然后加入水和油，数滴香草精油
然后把米粉倒入刚才搅拌好的蛋黄里，搅拌均匀，备用
用无水无油的打蛋器打发蛋白，40克细砂糖分四五次放，先放一些，打发一会，再放，循环
蛋白加糖打发成奶油状，滴下来的蛋白形状可以保持就打发好了
把打发好的蛋白  倒一半进去刚才搅拌好的米粉里，搅拌均匀。 然后再把剩下的一半倒进去，用橡皮刀铲着搅拌、保持有空气泡
这步可以省略，昨天家里没有裱花用的袋子了，直接拿筷子尖画的，很囧
   想要带花的朋友，就用蛋黄加小麦粉 再加一点食用色素，或者蔬菜汁之类调拌出色，先在油纸上画出图案，然后放烤箱烤30-60秒，取出
然后慢慢把搅拌好的生地倒入模具，表面用橡皮刀之类修正平整，放入烤箱烤15分钟，烤完取出，用手按表面 沙沙作响，也不沾手，就好了
连带油纸把蛋糕卷取出，放在架子上，表层用保鲜膜抱上，
等待散热的时候，打发奶油，一个盆放上冰块和水，另一个盆倒入牛奶坐在冰水盆上，这样打发奶油很快
等散热完毕，把蛋糕卷翻过来，取下油纸、放在另一张干净的油纸上
然后再把保鲜膜撕下，表皮也会干净的随着保鲜膜掉落
然后就是抹奶油，卷的那头和末尾3-5厘米出留出不抹，头哪里可以多抹一些，有草莓或水果类可以摆放进去
然后卷起来，不要太用力，不然会裂开
最后把油纸抱起来，像糖果那样，两头卷起，放冰箱冷藏一晚上最好
第二天拿出来切，冷藏后很好切 完成
蚂蚁上树
妈妈做的，老好吃了。
希望你们也做得那么好吃。
用料：
一小把粉丝
50克肉末
2只蘑菇(切丁)
一勺蒜蓉辣酱
少许盐
少许酱油
少许油
做法：
把粉丝泡软
把蘑菇和粉丝用油翻炒
放肉末
加入调料
翻炒半分钟
出锅
豆沙毛毛虫  宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
朋友圈前段时间晒过这个食谱，大家都超级喜欢，私下里把方子发给了一些姐妹，收到了非常多的作业。
最近大家又在问我这个方子，于是我整理好再发一遍~
毛毛虫面包绝对是面包中的明星，经典中的经典了！我只能说太好吃了，家里平时并不太喜欢面包的老人，一边吃，一边夸个不停。
自己在家做的居然能这么好吃，超市卖得简直是弱爆了！口感完全不如自己做的香，一口咬下去，满满的红豆沙，又香又甜又好吃。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
200克高筋粉
50克低筋面粉
130克清水
40克细砂糖
3克盐
10克奶粉
25克鸡蛋液
25克玉米油
3克酵母
200克红豆沙
5克熟白芝麻
10克蛋液
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：主面团：高筋粉200克、低筋面粉50克、清水130克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、鸡蛋液25克、玉米油25克、酵母3克 
辅料：红豆沙200克、熟白芝麻5克，蛋液10克
难度分析：中级
面包桶洗净，安装上搅拌叶，倒入鸡蛋液，加入清水、玉米油和奶粉。

不建议用花生油或者橄榄油做面包，因为油本身的味道较重，会影响成品的口感和味道的。
继续加入细砂糖和盐，再倒入低筋面粉、高筋面粉，最后挖小坑放入酵母。

按照先液体后粉类的顺序， 1.蛋液—2.清水—3.细砂糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。
尽量避免糖和酵母有接触，否则会影响发酵的质量。
面包桶放入面包机中 。
启动18自定义和面程序，时间20分钟。
和面完成后，选20发酵模式进行基础发酵1小时，启动面包机。
发酵到两倍大小即可。
接着分割6份滚圆，再静置10分钟。静置的时候，盖上一层保鲜膜，避免面团表面干裂。一定要静置，这是为了防止面团回缩，不要省略哦~
取一个面团擀成接近正方形的薄饼。如果黏的话可以案板上撒些干面粉。
取少量红豆沙馅，铺满面片2/3处。 自制红豆沙8M 的做法在这里，点击即可查看啦！
剩下的面片切大约1cm宽的长条，长度到面片的1/2处就差不多 。
从上而下卷起来，一定要卷紧。
收口处朝下，就成了毛毛虫状。用同样的方法卷好其他面包卷。
放入烤箱进行第二次发酵30分钟，至“毛毛虫”1.5-2倍大。
发酵好的面团表面刷一层全蛋液，之后撒上一些白芝麻做装饰。
烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟即可。烤至8分钟时可在面包上盖一张锡纸隔热，以防蛋液烤的时间过长变焦黄，这样出来的面包颜色比较好看。

可以灵活调整烘烤的时间，烤箱火力大小和面包胚的大小都会影响到面包的烘烤时长，注意观察。

面包表面开始变黄上色可以判断面包基本可以出炉了。
烤好立即取出，待凉后就可以拿去给宝宝食用啦~趁热撕一个吃，哇，好好吃！
蜂蜜柚子茶
成分：营养丰富

蜂蜜柚子茶的功效主要来源于蜂蜜和柚子，在分析蜂蜜柚子茶的功效之前有必要了解一下两者的营养成分，柚子中富含蛋白质、维生素、糖类、柚皮甙、新橙皮甙、柠檬酸及矿物质元素如钙、磷、铁等，而蜂蜜主要含葡萄糖、果糖及少量蔗糖、有机酸、无机盐及活性酶等成分，其中维生素C和活性酶分布是两者营养成分的代表物质。



功效：润肠通便

蜂蜜柚子茶最显著的功效就是润肠通便，源于蜂蜜中富含的有机酸及活性酶可以促进食物消化，富含的维生素和矿物质可以调整肠胃功能，同时对于功能性便秘的人蜂蜜更是一种不错的润滑剂，而柚子中富含的膳食纤维可以促进肠道蠕动、缓解排便困难，因此有便秘的人群可以试一试蜂蜜柚子茶，只要坚持喝几天就会有不错的效果。



功效：排毒养颜

蜂蜜的排毒功效主要源于其能润肠通便，从而可以使体内的部分毒素随大便排出体外，柚子中的富含的柠檬酸有利于清理肠道、促进胆汁分泌，同时柚子富含的维生素C不但是一种抗氧化剂，而且能参与胶原蛋白的合成，若没有维生素C则胶原蛋白将无法合成，因此用柚子搭配蜂蜜制作而成的蜂蜜柚子茶在排毒养颜方面是有目共睹的。



功效：美白祛斑

蜂蜜富含的多酚物质有很强的抗氧化作用，可以清除体内的氧自由基，因而能消除和减少皮肤皱纹及老年斑，而柚子中富含的维生素C也是一种抗氧化剂，不但能参与胶原蛋白的合成，而且能阻断黑色素生成并改善皮肤暗沉的效果，因此蜂蜜柚子茶可以将两者的美容功效有效的结合起来，深入肌肤根源，从本质上起到美白祛斑的效果。



功效：减肥瘦身

蜂蜜中富含的脂肪酸能促进肠道蠕动，富含的维生素和矿物质能排出毒素、燃烧脂肪，富含的活性酶能润肠通便，而柚子富含的纤维素可以使人产生饱腹感而减小，富含的果酸能有效刺激胃肠黏膜而抑制亢性食欲，含有的特殊氨基酸能抑制血糖在肝脏中转化为脂肪，因此用柚子和蜂蜜制作而成的蜂蜜柚子茶有着极好的减肥瘦身效果。



功效：止咳化痰

蜂蜜能止咳化痰是毋庸置疑的，很多止咳化痰的中药方剂如蜜炼川贝枇杷膏等中都有蜂蜜，而柚子中含有丰富的天然柠檬酸及无机盐不仅有助改善肝、胃、肺等器官的机能，同时有清热去火、止咳化痰的功效，因此用蜂蜜和柚子制作而成的蜂蜜柚子茶有着极好的止咳化痰效果，若因感冒出现咳嗽痰多等时不妨喝些蜂蜜柚子茶来缓解。
时间：饭后饮用

蜂蜜柚子茶的最佳饮用时间是饭后1小时左右，可能很多人认为早上空腹饮用更能润肠通便、排毒养颜，事实上空腹饮用蜂蜜柚子茶不但起不到应有的效果，甚至可能因胃酸过多而导致胃肠疾病，因此具体来说喝蜂蜜柚子茶的最佳时间是在早餐或午餐后1小时左右，晚餐后也比较适合喝蜂蜜柚子茶，但喝后记得要刷牙或漱口以避免蛀牙。



禁忌：切勿过量

蜂蜜柚子茶的饮用禁忌也是非常多，具体来说主要有以下几个方面。其一是糖尿病患者绝对不能饮用蜂蜜柚子茶，因为蜂蜜柚子茶中的含糖量是非常高的。其二是切勿过量饮用，长期过量饮用对健康是极为不利的。其三是不能空腹饮用，空腹饮用容易因胃酸过多而导致胃肠疾病。其四是体寒脾虚者要严格控制饮用量，更不能空腹饮用。

注：蜂蜜柚子茶因能美容养颜和减肥瘦身而成为很多女性朋友的挚爱，但一定要适时适量的饮用，尤其是很多人为了效果二喜欢在早上空腹饮用，其实这是不对的，长期空腹饮用蜂蜜柚子茶容易导致胃肠问题。
用料：
1个柚子
300克蜂蜜
500克冰糖
适量清水
适量盐
做法：
用盐搓柚子皮，清洗干净表皮。
刮下柚子皮，一定要把白色部分刮干净。
把刮好的柚子皮切丝，放入盐水中浸泡两个小时。
剥出柚子肉，待用。
把用来装成品的容器进行清洗消毒。
把浸泡好的柚子皮放入清水中，中小火煮10分钟左右，待皮变软去除苦味。
把冰糖、柚子皮和柚子肉放入干净的锅中，倒入一小碗凉开水，小火煮一小时左右，熬煮过程中可经常搅拌，防止粘锅。（水只要一小碗就够了，千万不要多加，煮的时候柚子肉会有水分。）
熬煮至粘稠，关火晾凉。凉至40度以下倒入蜂蜜，搅拌均匀。
装瓶密封保存。
山药炖羊肉
今天小雨，一场秋雨一场寒，忽然想念起小时候在新疆吃的原汁原味的清炖羊肉……
用料：
克羊肉800
2根山药
葱姜，香葱香菜若干，苹果一个
做法：
羊肉切4×4小块，冷水下锅，加入姜片，葱段，少许料酒，烧开焯三分钟。
山药切滚刀，泡水备用
羊肉焯好后捞出，温水洗净，焯水倒掉，另起锅加清水，放入羊肉，姜片，葱段，苹果带皮切两半放入锅里同煮。
烧开转小火炖半小时，加适量盐调味，喜欢的可以再调少许鸡精，盖锅盖再炖半小时，捞出葱姜苹果，加入山药，烧开后炖十分钟。
香葱香菜切碎，喜欢辣口的可以加个小米椒切碎撒上！
咸蛋虾仁豆腐
用料：
2块豆腐
2个咸鸭蛋
10个虾仁
1勺淀粉
1克胡椒粉
做法：
豆腐切块
准备好虾仁🍤 咸蛋黄碾碎
热锅加油 翻炒咸蛋黄
加一小碗水煮开 放入豆腐
加入虾仁🍤
撒些胡椒粉 加适量盐 煮开后 加水淀粉
出锅前撒些葱花 搞定👌
炒鸭血
煮冒菜剩下大半块鸭血，炒回锅肉剩下一点儿五花肉，青椒，青蒜，都是炒菜用剩下的。。。
用料：
1块鸭血
随意（不放也无所谓）五花肉
1个青椒
2根青蒜
1勺海底捞麻辣干锅料
适量生抽
适量葱姜蒜
适量料酒
适量油
做法：
青椒，青蒜改刀，想切丝切丝，想切段切段，反正不吃，随意。鸭血切块，五花肉切片。
热油，加入葱、姜、蒜爆香。
加入五花肉片煸炒出油，加入鸭血炒至变色。
加入一勺海底捞干锅料（没有干锅料加郫县豆瓣也不错），加入适量料酒和生抽，再加入青椒和青蒜翻炒至断生，出锅。
黄金芝士土豆球
外酥内拉丝，香喷喷的土豆球

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
1个（去皮蒸熟后大概210克）大土豆
150克中筋面粉
50克玉米淀粉
1/2茶匙盐
1个（裹土豆球用）鸡蛋
适量（裹土豆球用）面包糠
2根（切小丁）火腿肠
适量马苏里拉芝士
炸土豆球用油
做法：
土豆去皮切薄片蒙保鲜膜蒸熟，大概25分钟/温度varoma/速度1，主锅500克水。
210克熟土豆、150克中筋面粉（面粉建议能少放尽量少放，口感会更好，我今天的土豆太黏了，所以面粉加得多）、50克玉米淀粉、1/2茶匙盐放入干的小美主锅。
10秒/速度3逐渐增加到速度6。再两分钟揉面模式。由于土豆含水量不一样，如果面团太黏手可以适当增加面粉，如果太干可以再加点儿熟土豆或者水。
取出面团，搓成均匀的长条，切成大小均匀的20-40个小剂子，一定不要太大，太大炸不熟。如果黏手可以撒点儿干粉。
压扁擀圆，放入适量的马苏里拉
再放入适量的火腿肠丁（我用的莎拉米，都可以，也可以包豆沙什么的都可以）
包起来，收口封好，搓成圆球（我这个太大了）
放入调散的蛋液中滚一圈
再在面包糠用滚一圈，均匀的粘上面包糠
全部裹好后，油锅烧热，把筷子探下去有气泡产生就可以了，一定不要温度太高，否则下去外面好了里面还没有熟，土豆球下油锅小火慢慢炸至金黄。
出锅
美美的早餐……
黄油粗糖法棍
来不及吃完的法棍，加工成小点心，当零食，别有一番风味！
用料：
一根法棍
适量黄油
适量粗砂糖
做法：
法棍切1.5厘米的厚片，黄油室温软化。
法棍一面抹黄油，撒粗砂糖。
烤箱中层，200-220度，8分钟左右，到表面金黄即可。
趁热吃最好，放凉后装进密封罐会有少许回潮。
培根辣炒秋葵
秋葵是近年来很热门的食材，大小饭店都有，做饭也各式各样，白灼啊、炒肉片啊、炒鸡蛋啊，自己也在家里试过几种做法，但总觉得味道总是欠那么点儿意思，前些天偶然拿冰箱里剩下的一片培根、用辣椒油炒了这盘秋葵，瞬间觉得找到了我想要的秋葵的味道！
用料：
一盒秋葵
一片培根
适量辣椒油
少许生抽
适量盐
适量鸡精
几片蒜
做法：
把事先用开水焯过两分钟的秋葵根部切掉，从中间一切两半。等水开的时候可以把培根切小块，蒜切片。
热锅入油，爆香蒜片，加入一勺辣椒油，因为我比较爱吃辣所有取了一勺辣椒，不能吃辣的取少许辣椒油也可以。
放入培根片翻炒。
把秋葵倒入锅中，再加一点点生抽就行。
最后加盐和鸡精调味就可以出锅了！
减脂餐 鸡胸韭菜饼
用料：
1块鸡胸肉
少量韭菜
1勺生抽
少量或不加蚝油
少量或不加胡椒粉、辣椒粉
少量或不加姜蒜或料酒
做法：
准备一块洗净的鸡胸肉
去除多余的筋膜和肥肉
鸡胸肉剁碎，可加入少量姜蒜或后期混合时加一些料酒去腥。（肉不用切片直接剁，比较省力快速）
备好少许韭菜切碎
将所有材料混合：鸡胸肉碎、韭菜碎、姜蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉。
腌制20分钟以上。（我是早上准备好，中午直接入锅）
不粘锅或电饼铛喷涂少量油或不放油，手沾水，将肉碎团四个团放入锅中
中小火，加少量水，加盖焖煎。
水挥发完之后继续不停加少量水，翻面。持续10-15分钟（盖子可以加热的电饼铛10分钟就可以熟）
嗯，又是变瘦的一天，快乐。
【红烩牛肉】
红烩牛肉是我冬日里必备的美食～每每深冬到来，我都会做一锅，淋在香喷喷的大米饭上，享受冬日的温暖！
用料：
1斤牛肉
1根胡萝卜
1头洋葱
一个土豆
一大块黄油
2个西红柿
1罐梅林番茄酱
少许盐
半棵洋白菜
一小把冰糖
做法：
食材准备
牛肉去凉水下锅，撇沫去血水
陆续将西红柿、番茄酱、洋葱、胡萝卜、土豆、洋白菜、冰糖、黄油放入，出锅前加少许盐（美味就是这么简单～）
糖醋小排
家里小青年儿的开胃肉肉😄
用料：
3片姜
750克小排
小葱2根葱
2勺生抽
4勺米醋
1勺（15克）料酒
2勺冰糖
2勺水
半勺白芝麻
做法：
料酒1勺15克：生抽2勺：米醋4勺：水2勺，拌匀料汁备用，姜切片三片，小葱切末，白芝麻少许
小排柔嫩，油脂少😄清洗，凉水入锅焯水，放入三片姜片除腥，除血水，清洗，（如果油momo多可以焯水两次，我一般两次，第二次基本没什么momo了）晾干
小排热油入锅（油不需要很多，一般炒菜的量就可以），煎炒直金黄（根据个人口味，一般金黄上色即可，如果煎炸的时间长，肉会硬），捞出控油
锅烧干，冰糖、水1：1入锅，熬糖汁，翻炒至焦糖色（幅度不要太大，否则就像我一样粘锅沿儿😄）
小排入锅，搅拌，小排包裹糖汁
沿锅周围浇入料汁，翻炒（此时醋味很大，不用担心😄），加热水至没过排骨，中火炖闷，至排骨酥软20分钟左右（如果煎炒的时间长，10-15分钟左右就熟了，一次加热水，避免二次加水影响口感），注意观察汤汁量，避免糊锅
大火收汁，不停翻炒，出锅装盘，撒小葱末，白芝麻。满满一盘😄浓汁有拔丝奥😄糖醋小排，颜色很深了，不需要老抽提色😄
烫种全麦吐司
用料：
主面团
70g高筋面粉
2g盐
4.5g蜂蜜
6g糖
42.5g水
2.5g鲜酵母
3g奶粉
8g黄油
烫种
37.5g开水
30g全麦粉
206g总量
做法：
就是普通的烫种做法
咩咩🍴香煎土豆饼
大雨天☔️，给自己做点口粮吧
用料：
2个土豆
100克玉米粒
半根胡萝卜
1根肠
半碗面粉
适量食盐
少量十三香
半个青椒
做法：
土豆洗净，切片，上锅蒸20分钟，前后用勺子均匀压成泥。
胡萝卜，肠，青椒切碎备用，玉米粒如果用罐头，用清水清洗控水。
将材料倒入土豆泥，加入面粉，盐，十三香，搅拌均匀。
揉成圆团。『如果过程中粘手，可以适当加点面粉』
压扁，下锅煎。『一定用小火，否则外部会焦，里面不熟』
土豆疙瘩饭
用料：
1个土豆
0.5个胡萝卜
适量面粉
2只鸡蛋
适量盐
2瓣蒜
做法：
土豆，胡萝卜切小块，包菜切丝，鸡蛋加水打散备用
面粉加水搅拌成糊状，筷子可夹起
起油锅，下土豆块胡萝卜煸炒，倒入适量水烧开，加盐调味
用筷子将面糊夹断下到锅里，再次烧开，把蛋液也下到锅里，出锅前撒葱花
简易炒猪肉丝方法，嫩还和什么都好搭
平常上班很忙，可以炒一些猪肉丝分装冻起来。吃之前拿出来化冻，随便搭配蔬菜，菌菇，豆腐，土豆之类都是一个荤素搭配。还可以作为汤面浇头，很香哒🥰
用料：
1个蛋白
1勺生抽
3片姜
1勺料酒
240g猪肉丝
1勺蚝油
半勺花椒粉
1.5勺老抽
做法：
先把肉丝预调味，用蛋清一个，花椒粉，蚝油。抓匀此时不要放生抽老抽。静置15分钟左右
锅里放油，多一点，油热后放入姜片和葱花爆香。下肉丝，用筷子快速滑散。
加入生抽和老抽适量，翻炒一下起锅。放在locklock玻璃带盖保鲜盒里面封存。冷藏即可。
可以用来和土豆，洋葱和一些适合和肉一起炒的蔬菜炒。偷懒的话下一锅面，汤里加盐，烫青菜。盛面和汤，青菜和肉丝做浇头也很合适。总之很好用的备菜。
番茄金针菇汤
一个单人小锅简单做出热气腾腾的减脂番茄蘑菇汤。
用料：
2个番茄
1把金针菇
少许洋葱
1粒大蒜
1克盐
1克猪油
做法：
将洋葱洗干净，然后切丁。（刀功好的小伙伴可以再切细一点）
金针菇洗干净后切小段，大概小拇指长。
番茄去皮后剁碎。
热锅后加热 少许猪油。
待猪油融化后，加入蒜和洋葱，将洋葱小火翻炒至变色变软（大火容易糊，洋葱糊了之后就不甜了）
当洋葱炒软了之后就立即倒入番茄碎翻炒至出汁。出汁后要放热开水，大概2碗开水左右。放入开水后转大火。
等番茄汤沸腾后就可以放入金针菇了。盖上盖子等5-7分钟直至金针菇熟透，放盐调味即可。
蒜泥拌豇豆
天气热了,懒得开火,不如凉拌
发现最近写的菜谱关键词都是「懒得」╮(╯▽╰)╭
用料：
豇豆
大蒜
橄榄油
生抽
做法：
豇豆焯熟,时间要久一点儿,因为豆类植物嘛
蒜捣成泥,和橄榄油,生抽拌一拌
豇豆过一下凉水,沥干,和蒜泥拌在一起
补血美颜枸杞菠菜猪肝粥
莫儿在生理期后用来补血益气的一款咸粥，家里人也都喜欢喝，想来是个大多数人的口味，与大家分享。
用料：
1量杯东北米
半只当日新鲜猪肝
250g菠菜
30粒宁夏枸杞
4棵香葱
3片老姜
适量李锦记薄盐酱油
适量白胡椒
半碗绍兴料酒
做法：
新鲜猪肝浸泡冷水是为了泡出血水，反复换几次水，当猪肝不在出血水时，切约莫小手指粗细的条块备用
我用的东北免淘洗大米，作为土生土长的北方人，米还是爱吃东北大米，油润有筋骨，对南方细长的米不太感兴趣。美的IH压力电饭煲的煮粥程序，大概需要1个小时，在这个过程中可以料理猪肝，菠菜等食材。
枸杞洗净，用过滤水浸泡，香葱切碎，姜片用刀划几下或者用刀背拍松，这个步骤是为了让姜汁更好的析出。
可以看到我猪肝切的程度，烧一锅水，不用太多，用来焯菠菜，水开后放菠菜，点几滴食用油和少许盐，断生捞出，挤干水分，切一个指节发现的段块。菠菜焯水是为了去掉鞣酸，口感就不会发涩了，加油和盐是为了颜色保持碧绿，强调口感和卖相。
换水煮沸，放入切好的姜片，猪肝，倒入半碗料酒，把猪肝用筷子弄分散，让它们充分的翻滚和受热，猪肝慢慢发白，然后变成浅咖色，捞起一两片，用手掐一下，如果没有血水流出，就是熟了，赶快捞出备用。猪肝一定要煮熟，这点不能马虎。
当电饭煲的粥煮好变成保温模式时，把料理好的菠菜，猪肝，放入粥中，因为我不吃味精和鸡精，所以加了少量的李锦记薄盐酱油提鲜调味，加白胡椒，搅拌均匀，然后撒上枸杞。
撑到粥碗中，加香葱，倒几粒滴香油，一碗香喷喷的枸杞菠菜猪肝粥就做好了，必须喝它两大碗，因为有白胡椒，喝到胃里热热乎乎的，舒服极了。
四寸红丝绒裸蛋糕
用料：
25克玉米油
1个鸡蛋
23克细砂糖
5克红曲粉
30g低粉
25克牛奶
2克泡打粉
150克奶油
15克白砂糖
适量草莓
适量黑芝麻
做法：

1⃣鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加入7g白砂糖搅拌均匀
2⃣把玉米油和牛奶依次加入蛋黄糊中搅拌均匀
3⃣红曲粉，低粉，泡打粉过筛，加入蛋黄糊中，Z字搅拌至无干粉
4⃣蛋白加16g糖打发，和蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具，放入预热好的烤箱下层，上下火150度30分钟

5⃣烤完后面包倒扣放凉脱模，分成三片
6⃣草莓切丁，淡奶油加糖打发
7⃣放一片蛋糕胚，抹一层奶油，放上草莓丁，再抹点奶油后放一层蛋糕片，第二层也是如此，顶层直接抹一层奶油
8⃣草莓去根部，横向切成大小两块，大的放在蛋糕上，在上面挤一点奶油，再把小的放在奶油上，用芝麻点缀一下当眼睛和嘴巴，就完成啦
南瓜汁煮各种菜（儿童菜）
为了娃我有时候不放油不放盐，味道一样赞，这次放了点酱油。一定要买很黄很黄的老南瓜
用料：
一节（老一点）南瓜
有时候我会放鱼滑自己抓成丸子肉丸
胡萝卜
板栗
南瓜须
做法：
南瓜大段装碗里加一点点饮用水蒸。（买了板栗的朋友另一个碗装板栗一起蒸）然后打成泥备用
南瓜须洗干净摘好，胡萝卜切薄薄的（可以放你娃娃会吃的好煮的菜，比如娃娃菜，大白菜，土豆什么的难熟的可以先蒸或者过水煮一下）
这次我先下油锅煎了一下肉丸，加一点点酱油，放入胡萝卜片，倒入南瓜泥，水一起煮（水量看你的材料，配菜多可以加多一点水）
差不多了放入蒸好的板栗（板栗可以不放的我娃太爱吃）南瓜须，或者白菜煮熟就可以，尝一下甜甜的，觉得有必要就加盐，我一般不加，宝宝喝爱吃，每次光盘，连南瓜汁一起喝完。
紫米华夫饼
或许是包了紫米馅的关系‘与之前做的华夫饼口感不同
很是惊喜了一下
早餐，下午茶
都妥妥的安逸
用料：
170克低筋面粉
30克细砂糖
50克全蛋液
50克牛奶
1克盐
1.5克耐高糖酵母
30克黄油
#馅料
适量紫米馅
做法：
面团材料中所有食材混合，揉成光滑具有延展性的面团。
揉好的面团放入容器盖好后直接放入冰箱冷藏发酵，冷藏室内部温度建议5-7度
10小时左右取出，面团发酵至两倍大（一般隔夜就够了）
将发酵好的面团取出，轻压排气
称重等分为九个小面团
分别滚圆后盖保鲜膜醒发5-10分钟
醒发之后取面团将其压扁，包入适量紫米馅
收口捏紧
依次做好后放在30度左右的环境下醒发15-25分钟
这时候可以预热华夫饼机
醒发完成后放入充分预热的华夫饼机
盖上盖子，约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察，颜色如图即可取出
出炉冷却