xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
富贵花开虎虾（视频）
每到过年的时候，总要问自己，年味是什么？其实年味，就是除夕夜爸爸妈妈从厨房端出的那道菜，这道菜适合春节一家团圆时，老人小孩享用。粉丝软嫩和浓郁蒜味，就是不吃虾，也能吃上几筷子。
微信公众号：颜派生活
用料：
10只虎虾
1把粉丝
4个蒜
4勺香油
1勺豉汁酱油
1勺糖
2勺料酒
少许小葱
少许红辣椒
1勺蚝油
做法：
准备材料，粉丝用清水泡半小时，取10只虎虾在冷藏室解冻后洗净，红辣椒切成碎粒
蒜切开后压成蒜蓉备用
虎虾挑出虾线，用剪刀剪断2/3的颈部，再剪开背部，掰平虾背
把泡软的粉丝放入盘中，绕一坨粉丝放在盘中间，然后摆上处理好的虎虾
将虾头竖起来靠在中间的粉丝上
在蒜蓉中倒入蚝油、生抽、料酒、糖、香油，调匀
热锅热油，倒入调好味道的蒜蓉，中火翻炒熟
将炒熟的蒜蓉用勺子挨个铺在虾背上，中间可以放入一朵小西蓝花做点缀
蒸锅烧开水，蒸5分钟
起锅撒上红辣椒粒和小葱粒
花开富贵虎虾就做好了，是不是很简单？10只虎虾象征十全十美，这道菜非常适合宴客或过年时烹饪哦～
瑞士汁鸡翼
最早是在茶餐厅吃到的，甜甜的合我口味。看到超市有瑞士汁卖，就开始自己做。我选的是淘大牌瑞士汁。鸡翼选的是泰森，一盒12个，数量正好。现在不再吃茶餐厅的了，觉得味道不稳定，不如我做的好吃。
用料：
12个鸡翅
3/4杯瑞士汁
1/2杯水
做法：
鸡翼洗干净，吸干水度份。用叉子叉几下，1茶匙盐，一点米酒，腌半小时
在锅里煎下两面，不用加油 。煎到表面颜色变色表皮收紧就可以，不用煎很久。


加入3/4杯瑞士汁，1/2杯水（瓶身上有写）。大火烧开，小火焖15分钟，注意不要烧糊了。
最好能在汁水里泡一晚上，第二天加热就可以吃。这样鸡翅形状保持的好，味道全部渗进去，更入味。所以自己做的比茶餐厅的好吃。
平易近人的糯米馅老婆饼
想对这种老婆饼下手好久了，喜欢吃软酥多层的香糯口味，那就来试一下吧！
用料：
面粉110克.水40克.蛋液15克，玉米油15克油皮
面粉80克，油50克，砂糖30克油酥
糯米粉70克，油30克，糖50克，水100克糯米馅
少许芝麻
做法：
1、小奶锅里放水油糖烧至冒泡加入糯米粉搅匀后放盘中，可放冰箱冷藏一会备用。
2、做油皮，将面粉、蛋液、油混合后加入40克水油皮和成团
3、做油酥，将粉糖混合后将热油加入和酥。
4、将油酥和成团备用。
5、油皮一定要醒够30分钟，不然赶不开皮会破。将油皮和油酥都揉成12份。
6、赶皮包油酥看上图
7、将油皮油酥团按压好包糯米馅
8、放烧盘上按压平，表皮刷蛋液，划刀口，排气防止胀馅，再洒上少许芝麻。
9、烤箱先180度预热10分钟，然后再入箱开始烤，上下火200度15分钟即可
岀炉啦！
棒棒哒
香酥多层，香糯可口，因为疫情出不了门所以用的玉米油，甜度不大适合口味清淡的亲们，如果用黄油就更香啦。
内馅还可以换成蛋黄或奶黄馅哟………
抹茶蛋糕卷
这一道波点抹茶蛋糕卷，抹茶自带淡淡的苦味和浓郁的奶油相得益彰，耐人回味
用料：
5个蛋黄
50克牛奶
50克黄油
52克低筋面粉
15克抹茶
5个蛋白
几滴柠檬汁
60克糖粉
200克奶油
20克细砂糖
做法：
准备好所有材料
先混合油和奶，充分乳化混合，筛入低粉之字型混合搅拌
加入蛋黄混合
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次放入糖粉，打至有弯钩的湿性发泡
打好的蛋白和之前的蛋黄糊混合，取一点放入裱花袋，在烤盘上挤出规则的点点，放入烤箱先烤1-2分钟至表面微黄
剩下的加入抹茶粉混合，抹茶粉可先用少量的温水化开
倒入烤盘轻轻震几下震出气泡
入烤箱180度烤20分钟左右
蛋糕卷充分晾凉，表面盖油纸防止表面变干
淡奶油加入糖粉打至硬挺
蛋糕边缘斜切45度切掉一个边边方便卷卷
抹上奶油利用油纸卷起包好
放入冰箱冷藏
冷藏好后切开可以开吃了
云吞馅
用料：
适量盐
勺生抽
耗油
根葱
克猪肉
鸡精
做法：
菜市场买的肉，人家帮忙随便搅一下，回家剁碎
调一碗葱姜水，使劲搅，（放肉一半量的葱姜水，少量多次）搅上劲放适量盐，鸡精，生抽，耗油，胡椒粉加葱花搅
搅合适了包几个吃，尝尝味道，这个整出来很嫩
酸笋炒红薯叶
超简单又下饭的一道青菜，微微重口味的～酸笋是这道菜的精髓，所以请一定选择品质好的农家酸笋！我用的酸笋是自家泡的，味道好极了，笋味浓厚又不会太酸，泡制方法下次写哈。
用料：
一把红薯叶
适量酸笋
一瓣大蒜
两根干辣椒
做法：
锅内不放油，微微烘干酸笋的水分，这一步骤可以去除酸笋腌制时的异味，炒几分钟即可。
看到酸笋表面微干时，搁到锅的一边，放油爆香蒜米和干辣椒。
放入红薯叶，大火爆炒，菜叶软后可以适当往锅内喷一些水，使它更加湿润，放入适量盐，出锅前加一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。
成品～吃两碗白饭不在话下
萝卜炖排骨
用料：
1根萝卜
250克排骨
3瓣蒜
6片姜
1勺料酒
20克盐
2个八角
1根大葱
5克花椒
10克鸡精
做法：
材料准备
萝卜洗净切块
排骨洗净加料酒煮十分钟过水，加入适量清水和准备好的姜蒜、花椒大火煮30分钟
加入萝卜和大葱小火炖15分钟
加适量盐和鸡精出锅
如觉得萝卜和排骨味道偏淡，可调制蘸水
蒸茼蒿
春天了，吃点蒸青菜最应景，营养丰富，超级好吃
用料：
两小把茼蒿
适量面粉
适量淀粉
少量盐
少量食用油
适量香油
适量蒜泥
做法：
茼蒿洗净，切两到三段，放入盐水中浸泡十分钟以上
控水晾干，加入食用油搅拌均匀。防止成坨
先加入淀粉再加入面粉，面粉淀粉2:1的比例，然后每个叶子上都有面粉
水开后，放入蒸屉蒸五分钟，然后取出，不需要焖，趁热搅拌，也可以洒一点盐，趁热容易化开，搅拌均匀
蒜泥，香油，盐搅拌均匀，倒到茼蒿上，搅拌均匀即可食用。
有食欲吧
我还蒸点一个胡萝卜，两个一起双色蒸菜就做好了
炼制底油
用料：
食用油
做法：
这个油我家是常备的，做凉拌菜或者炒青菜都会特别香，小葱和大葱洗干净，蒜粒不用切太细，太细炸的时候会糊
花椒放在漏勺里，这是为了怕花椒先糊了
锅里放油，把材料都扔进去中小火炸
香
要不时翻看一下，小心材料炸糊
炸到材料变这个颜色就差不多了，捞出把油晾凉
油凉了以后就可以装油壶了
不放油❗️好吃到舔手的红烧排骨
糖醋排骨之前做过，拍的不好，但是依然受到很多朋友的喜欢，这次重新做了，把油炸改成煎的，一样美味。
用料：
700克排骨
一根葱
一片姜
二个八角
二克芝麻
克盐
一勺五香粉
一勺老抽
二勺料酒
一克味精
半勺生抽
一勺醋
三克白糖
原创【美食天下APP】
做法：
1.原料图，排骨用温水洗净。料汁兑在碗里，留半汤匙香醋最后放。
2.排骨焯水后加葱姜，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
3.排骨捞出用盐一茶匙 五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍20分钟。洗净控水备用。煮排骨的汤备用。
4.平底锅放油，下入排骨煎金黄捞出。
5.锅里的油全部倒掉，料汁兑入锅中，加入一碗排骨汤搅拌均匀煮开。放入排骨。
6.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加半汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
7.红烧排骨，再配上一碗米饭我能吃两大碗✨✨
粗粮馒头之全麦馒头花
用料：
100克全麦粉
100克冰水
150克面粉
17克糖
2.5克酵母
25克常温水
6克猪油
做法：
全麦粉和冰水混合均匀，用筷子搅拌到没有干粉，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜。
提早拿出冰箱里的全麦面糊回温，回温后和除猪油外的所有材料混合均匀揉至大致光滑后加猪油揉至光滑面团
分成大约66克的一个剂子可分成6个
依次揉圆放蒸锅，揉的时候其他的剂子要用保鲜膜盖起来防止变干，依次弄好后放入蒸锅然后放到温暖处发酵至两倍大，大概45分钟左右
今天温度高，45分钟后接锅一看，发的太大了哈哈，已经变成了胖子了，上锅蒸15分钟，蒸好后3分钟接锅
一不小心蒸成了馒头花
玫瑰梨酱
一款酸甜芬芳的自制果酱，美丽的色泽，滋阴润肺，还可以调节心情哦。与其它果酱的不同之处是保留了部分果肉，口感更好哦。
用料：
2个梨
8g干玫瑰花
100克白砂糖
1个鲜柠檬
做法：
梨洗净，去皮去核，切成丁状。
取一半梨丁用料理机打成果泥，另一半留着备用。
梨泥倒入平底不粘锅。
加入梨丁，挤入柠檬汁，中小火煮沸。
干玫瑰花去蒂留下花瓣，加入锅中，转小火煮至花瓣变软。
加入白砂糖，继续熬成浓稠状即可。
趁热装入消毒过的密封罐，冷却后放入冰箱冷藏。
酸甜芬芳
自制果酱
腊味煲仔饭
一直喜欢吃煲仔饭，终于可以自己亲手尝试做一次啦，零失误，超级好吃😋
用料：
1杯大米
2根腊肠
适量青菜
半根胡萝卜
1勺蚝油
半勺白砂糖
1勺烧汁酱
2勺生抽
半勺腐乳汁
400克清水
适量熟芝麻
做法：
第一步：我们先将米泡在冷水中，45-60分钟，这样做是为了将米泡发，有助于煮熟！这步一定要做呀
第二步：我们将青菜洗干净，用热水煮一下（煮30秒至1分钟，捞出放入冷水中）
第三步：我们准备调料汁，首先在碗中加入一勺蚝油、一勺照烧汁、半勺汤、半勺腐乳汁、2勺生抽、最后加入400毫升清水，均匀搅拌.....
第四步：我们把腊肠、胡萝卜等配菜切好摆放，准备煮饭....
第五步：将泡好的米放入煲仔锅内，加入少许食用油，适量水（水能把米完全浸泡，也不要太多水）！
第六步：开大火煮饭，大约煮5-10分钟左右，看锅中水看不到时，依次放入腊肠、胡萝卜、煮好的青菜，最后淋上我们调好的秘汁，盖上锅盖大火煮5分钟，再用小火焖煮3-5分钟即可！
最后撒上少许熟芝麻，就可以开动啦，超级好吃😋
奥利奥蛋白酥
这次的方子属于操作简单成品可爱好看的那种!蛋白酥加了大量杏仁粉非常酥~还有香香滑滑的奶油
最后简单点缀一块奥利奥饼干就是一份好看又好吃的下午茶啦!吃前记得拍照发朋友圈哦~
分量为：5寸汉堡模约三个份

转自微博【 Tiner宅宅】工重号【小阿宅
用料：
2个蛋清
18克白砂糖
45g熟杏仁粉
8g低筋面粉
2块奥利奥
适量淡奶油
做法：
2块奥利奥去除夹心，放入保鲜袋中敲碎
2蛋清分次加入18g细砂糖，打发至硬性发泡
将45g熟杏仁粉和8g低筋面粉筛入，切拌手法混合均匀
奥利奥碎全部加入，混合均匀
面糊倒入裱花袋中，模具底垫油纸，面糊画圈挤上
再在圆形的周围挤一圈圆形面糊，挤好向中心提去，看起来像花瓣一样，借助小汤勺将中心多余面糊挖去一些
表面筛一层糖粉，放入预热好的170°烤箱，15分钟
烤好出炉冷却，中心可以挤一圈奶油和奥利奥装饰
笋烧肉
笋烧肉，也是我个人喜欢的一道菜，肉软糯，笋入味，汁浓稠，配上米饭，嘿嘿，两碗饭都挡不住。
用料：
五花肉
干竹笋
姜
料酒
红糖
老抽
花椒
大料
桂皮
盐
做法：
干竹笋提前泡发24小时，洗净切小块备用
五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分
锅中入油，放入五花肉，姜、老抽、红糖，用中小火慢慢煸
五花肉上色并煸出的油后，倒入竹笋翻炒
倒入没过食材的热水，加
料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮开
水开后中小火煮至肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可
馅饼
怀孕期间吃过一家馅饼，在后来去买就买不到那个口味了，最决定自己学着做，味道可以哦
用料：
250克面粉
适量克水
少许克豆油
做法：
忘记拍图了，水和面，因为面粉吸水性不同所以没有写克数，面团要软，要软到不沾手就可以了，面团上摸层油，容器盖上盖子或保鲜膜放在温暖地方醒面，醒面两个小时以上。
醒到这种程度
不用擀面杖也来拍成面皮
酪饼的时候，可以用手拍大，才会薄
减肥餐-紫菜拌饭
减肥的时候炒饭一定要少吃，同时加入各种酱料的拌饭热量又很高，所以自制了简单美味的拌饭，热量低而且做起来很简单，优质快手餐一枚！
       同时，对于健身的人来说，适量食用紫菜可以消水肿、缓解便秘，和鸡蛋一起还可以促进维生素B12和钙质的吸收！
用料：
剩饭
紫菜
鸡蛋
可要可不要芝麻
适量盐
一小勺橄榄油
做法：
干紫菜撕成块拿开水泡开后，挤掉水分备用
剩饭蒸热，同时煎个太阳蛋
饭、煎蛋、紫菜、芝麻、小勺橄榄油、盐拌匀
吃起来香香的，是鸡蛋和紫菜的香味。整体比较清淡，吃一碗饱饱的，消化吸收零负担！
微波炉薯片
用料：
1个土豆
适量盐
铺平盘底油
适量黑胡椒
做法：
土豆去皮  

切薄片（越薄越好）

盘底铺一层油

铺上土豆

撒上黑胡椒 盐

微波炉叮 3～5 分钟高火

注意观察 颜色焦黄就可以取出享用啦～

味道和乐事原味一模一样！！！
酸奶罐
简单！好吃又营养，弄起来又方便.
用料：
200g酸奶
100g葡萄
一根香蕉
自己看麦片
可加可不加葡萄干
个人喜好坚果
水果
做法：
准备好材料
水果切好
水果在底下，码上麦片坚果，震一震，比较实
倒入酸奶
再搁点麦片坚果做装饰，哒哒哒哒，做好啦
肥而不腻的油豆腐酿肉
用料：
15个油豆腐
1勺生抽
适量盐
250克糯米
一小把香菇
2勺耗油
1个蒜头
100克五花肉
做法：
把糯米和香菇洗干净，泡三四个钟左右，可以分开泡，一起泡的话那糯米会更香。
泡好的糯米沥干水，香菇切粒，蒜头拍碎切沫，炖软的五花肉切粒。（可以根据自己的口味增加其他的肉类或者蔬菜）
加入盐，生抽，耗油，油可放可不放，因为五花肉会出油。搅拌均匀。
把油豆腐撕开，把调好味的糯米尽可能多的塞进去。
弄好的油豆腐盒子可以放高压锅焖，也可以隔水蒸。我把它们放电饭锅里焖，放大概一半油豆腐高的水，按煮饭键。
油而不腻的油豆腐酿糯米做好啦。味道调的不够的还可以勾个芡汁淋上去，或者提前把味道调重点也是可以的。
日式荞麦凉面 套餐 夏日的清凉美味
荞麦凉面可能是夏季最有代表性的一顿午餐。疫情期间，在家自己复制也很简单。
给出食材两人份。
用料：
250克荞麦面
4大勺酱油
1小勺芥末
适量海苔
2个鸡蛋
做法：
荞麦面，两人的话可以煮3小卷。先煮开，中间加两次冷水，一共煮5-6分钟左右，煮熟后过凉水备用。
装盘放海苔装饰
日式汤底酱油，取两大勺，以1:3的比例加水调成凉面蘸汁，加芥末调匀。加冰块。
摆盘。放煮鸡蛋，我另外用了前两天批量做的炸猪排，蔬菜放了刚做的凉拌莴笋。用黄瓜，小番茄等都可以。
两人份午餐！老公又惊喜又感动😹
圣诞烤鸡
每年圣诞都会弄一只烤鸡，本来是一个厨房小白，从大学毕业后爱好甜品，再到婚后混迹厨房，现在对美食了如指掌
用料：
1只1000g左右鸡
适量盐
2根葱
5片姜
2根迷迭香
2个土豆
1个洋葱
1根红萝卜
10个小甘蓝
少许黑胡椒
1根玉米
做法：
鸡一只1000g左右，用盐腌制一小时，葱姜塞鸡肚里面
土豆红萝卜洋葱切块，撒点海盐黑胡椒，放烤盘
鸡用小美主锅放1000g水，放入玉米红萝卜块，蒸锅30分钟温度v速度小勺
好了后，主锅有浓郁的玉米红萝卜鸡汤
鸡刷点老抽生抽芝麻油，放点迷迭香，220度烤20分钟，再翻面烤20分钟。
烤鸡出炉啦
苹果酱
两个80mm大苹果出400g果肉

第一次做400g苹果，120g糖，太甜了  冲水喝有种蜂蜜柚子茶的味道  没放淀粉，成品稀稀的，可以放15g

🍑桃子果酱
2个大桃500g果肉
80g糖，70g柠檬汁
1g盐
用料：
3个500g苹果
半个柠檬
50克冰糖
50克糖粉
1克盐
做法：
1、苹果削皮，去核，切块  2、料理机“果酱模式”打1分钟 
3、柠檬挤汁，过滤  4、加入冰糖、糖粉、盐  5、面包桶盖锡纸，防溅  6、面包机“果酱模式”80分钟  7、装果酱的瓶子放热水里煮，擦干
香芋焖排骨
香芋起沙，口感绵滑，排骨柔嫩，爽口，两种食材混合…试过你就知道
用料：
250香芋
250排骨（飞机排）
汤勺2-3勺酱油（生抽）
汤勺1-2勺生粉（玉米淀粉）
普通瓷碗两碗水A
一碗水B
做法：
将香芋切成正方体形状，略比方糖大，因为香芋很硬，要焖久一点，意入味，最好买粉芋，这样口感好
买排骨时，可以让老板把排骨斩得小一点，跟芋块差不多，大家自己掌握哈，洗了之后加3勺酱油，如果你们的口味偏重可以多加2-3勺，然后加1-3勺生粉，拌匀
好，芋头下锅，加水，不用盖过芋头，中火，盖上锅，焖10-15分钟
用锅铲，戳芋头，若是可以切开就下排骨，如果已经很绵，说明闷太久了，主要看芋头的质量(￣∇￣)，排骨连骨带汁一起下, 如果之前水A烧得差不多干了，现在加水B
焖到5-10分钟，排骨熟了，芋头变绵就可以出锅了
胡萝卜小餐包and胡萝卜吐司
Hello，大家周末快乐！
    我感觉我好久没有更新菜谱了。都是感冒病毒害得！    翻翻家里冰箱有好多胡萝卜，上次回婆家的时候我婆婆给我装了一袋子，说是自己家里种的，老公也不爱吃胡萝卜。想了想，就用胡萝卜做面包吧，这样也吃不出胡萝卜的味道，做出来的面包还很有营养。 今天的胡萝卜面包的面团是中种法的面团，非常软。今天做了两种造型，一种小餐包造型，一种吐司造型。如果觉得揉手套膜费劲的小伙伴可以直接做成小餐包，小餐包的样子像不像肯德基全家桶里的小餐包。你的孩子应该会很喜欢吃的。想挑战吐司的可以试试做成吐司。步骤图以吐司为主。
用料：
# 中种面团#
高筋面粉225克
水129克
耐高糖干酵母2克
盐1.5克
奶粉6克
#主面团#
高筋面粉96克
盐1.5克
耐高糖干酵母2克
绵白糖32—40克（可以根据个人口味酌情添加）
黄油22克
胡萝卜泥85—90克（50克胡萝卜+水100克打成果泥）
做法：
中种面团的所有材料放入面包机里用面包机的揉面程序揉面20分钟。然后在面包机里用米酒功能发酵60分钟。也可以放到冰箱4度冷藏发酵17小时。
胡萝卜50克切成小块，加入100克水用料理机打成果泥。
中种面团发酵完成后撕成小块，放入面包机里，再放入高筋面粉、盐、糖、酵母、胡萝卜泥，用面包机的揉面程序揉面20分钟。
20分钟以后加入黄油继续揉面20分钟。
做吐司的话要揉出手套膜，就是图片上的样子。做小餐包的话面包机揉面后就可以停止了。
然后把面团平均分成3份，盖上保鲜膜松弛25分钟。
把面团擀开，翻面。
卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开，翻面。
卷起来，放进模具里。
都整形好以后烤盘放入烤箱上层，底下放一大碗热水，热水和烤盘要有一定的空隙，就这样关上烤箱门发酵50分钟左右。不需要打开烤箱的发酵功能。热水的温度在45度左右就可以，千万不要放沸水，会把面团烫熟，做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水，我就用热水器里45度的热水，50分钟发酵刚刚好。
面团发酵至原来的2倍大后取出来，然后预热烤箱烘烤功能上下火170度15分钟。检验第二次发酵的方法：在面团上按一个小坑，如果这个小坑没有回弹，证明发酵完成，要马上放入烤箱烘烤。如果一按面团像泄了气的皮球塌下去了，证明发酵过了。如果按一下，面团马上回弹了，说明发酵不够，还要继续发酵。
发酵完成进入烤箱烘烤。这里给出三个温度：
和我视频里一样的水立方造型放烤箱下层用上下火170度烤35分钟。
做450克吐司造型的放入烤箱下层用上下火180度烤40分钟。
做小餐包造型的放烤箱中层用上下火180度烤15分钟。
烘烤完成立刻取出放在烤架上晾凉。
切片
橄榄雪梨猪展汤
每逢秋天的季节就会经常喝上妈妈煲的橄榄雪梨猪展汤，据妈妈说这款汤有生津止渴、清咽利喉功效，最适合秋天天气干燥喝呢。
雪梨润喉去燥，止咳化痰、养血生肌，橄榄利咽消肿滋润咽候，雪梨、橄榄搭配猪展煲汤，确最适合秋燥喝哦。
用料：
2个雪梨
8~10个橄榄
400g猪展肉(瘦肉)
2片生姜
3g盐
做法：
食材大合照
将雪梨刨皮洗净，去芯、核，切成大块。
猪展清洗干净，汆水去血沫备用。
橄榄洗干净切片备用，切片为了易出味，生姜2片备。
锅内加入1500g水(约6碗)大火烧开，加入所有食材。
大火煲15分钟，然后转小火煲1小时。
汤好加入食盐3g即可。
美味滋润利咽生津的靓汤慢慢品尝😄
南瓜奶酪米饼  宝宝辅食天天学
前一阵子在网路上看到一款超火的奶酪饼，一捏开就爆浆，别提多吸引了！于是灵机一动，咱们可以用米饭来做成这样爆浆奶酪的米饼啊，不仅好吃，还能让宝宝乖乖多吃米饭呢！
许多姐妹自从在我这囤货了奶酪便发现宝宝的辅食更丰富多花样了，米饭米饼包子等都可以加入奶酪，美味又营养。
奶酪可以说是“牛奶的精华”，一小块奶酪的钙质便比一大杯牛奶多，毕竟宝宝不可能一天喝很多的牛奶，但是可以在餐点中加入点奶酪，补钙便足够了。
另外，这款米饼的材料里用了米饭和大米粉，裹上了自带甘甜的南瓜泥，即使平时不喜欢白米饭的宝宝都无可抗拒这一口美味，所以偶尔作为宝宝的主食绝对是能让宝宝马上乖乖吃饭的大招呢！
用料：
70克熟南瓜
100克熟米饭
10克大米粉
20克奶酪碎
适量食用油
做法：
熟南瓜压泥
南瓜泥里倒入大米粉和熟米饭
充分混合均匀
取适量南瓜米饭，搓圆、压扁
中间放入奶酪碎
包起收口，按压成小饼
锅里涂油，小火加热，放入米饼
小火慢煎至两面金黄即可
能量棒
用料：
食材做法如以下
做法：
【一】燕麦坚果能量棒
食材：
非快熟燕麦               250克
去核椰枣泥               250克
杏仁，南瓜籽           各30克
肉桂粉                      1/2茶匙
海盐（提升甜味）   1小撮
奇亚籽                       3勺
热水                           适量


做法：
1.椰枣去核放到料理机加入少许热水打成泥（不要太稀，如果椰枣太硬可事先用少量的热水泡软）
2.把椰枣泥和剩下的食材搅拌均匀，放入垫了烘培纸的烤盘内，用勺子压实
3.烤箱预热180度，烤10－15分钟，拿出后冷却10分钟后再放冰箱冷藏（因为直接切会散掉，冷藏后椰枣的粘合性会更紧）


小贴士：
1.切开后密封保存一周内吃完
2杏仁和南瓜籽要用原味无烘烤的，可用其他坚果代替，只要保证总量是60克即可
3.椰枣不光是甜味剂，也是粘合剂，不可省略，可用其他果干，比如葡萄干，芒果干等部分代替，椰枣可以选择“中亲椰枣”“新疆椰枣”。奇亚籽也是起到粘合的作用，不用也可以，就是成品易碎
4.坚果可以根据个人口感来决定是否要切碎
【二】纯素能量棒
食材：
燕麦            1杯
南瓜籽         1/2杯
杏仁             1杯
杏干（加水和枫糖浆各1/4搅打成泥）    1杯
荞麦粒         1/2杯
葡萄干         1/2杯
蔓越莓         1/2杯
各式坚果种子（烤过）     适量


做法：
1.全部食材混合一起搅拌均匀，放在垫
了烘培纸的烤盘上，压平
2.烤箱180度，烤20分钟，取出冷却切块即可


【三】抹茶燕麦能量棒
食材：
燕麦片             100克
蛋白粉             30克
牛奶                 130克
混合坚果          25克
抹茶粉             15克
椰蓉                 10克
枫糖浆              10克


做法：
1.除了坚果，所有食材倒入碗中一起搅拌均匀
2.倒入垫了烘培纸的烤盘压实，在表面撒上坚果压平
3.烤箱预热180度，烤30分钟，取出冷却后切成条状即可





【四】蓝莓燕麦能量棒
材料：
燕麦片         150克
坚果              40克
蓝莓              80克
香蕉              120克
牛奶              150克
小苏打           3克
盐                   3克


做法：
1.燕麦片放入碗里，加入盐和小苏打混合
2.香蕉捣成泥，加入牛奶，搅拌均匀
3.再将香蕉牛入奶混合物倒燕麦碗中搅拌均匀
4.坚果切碎，加入燕麦碗中，再加入蓝莓搅拌均匀
5.烤箱预热180度，烤盘抹油，装七分满，烤20－25分钟即可



小贴士：
没有烤盘可以用纸杯

【五】坚果能量棒：
食材：
核桃                 200克
奇亚籽             120克
亚麻籽              30克
蔓越莓干          100克
椰子片               60克
南瓜籽              180克
葡萄干              120克
红枣                   240克            



做法：
将核桃，蔓越莓干，南瓜籽，椰子片，逐渐加入搅拌机中搅拌混合，再加入红枣，葡萄干，直到黏合在一起（如果过于干燥可以加入椰子油）
2.再混合亚麻籽，奇亚籽放入烤盘中，冷藏1小时，食用前切条即可



【六】红薯能量棒
食材：
红薯                        200克
芝士/浓稠酸奶      50克
面包糠                   少许
调味料：
甜的（蜂蜜）                                 适量
咸的（盐，洋葱粉，黑胡椒粉）  适量


做法：
1.红薯洗净蒸熟做成泥，然后加入芝士，面包糠和调味料（根据自己的口味来加入）
2.捏成小团，烤箱先用小火烤一会儿，再转大火把外面的皮烤出一层焦脆即可


【七】巧克力蛋白棒：
食材：
黑巧克力         15克
蛋白粉             40克
杏仁奶             30克（可用牛奶代替）
花生酱             15克



做法：
1.除了黑巧克力以外，所有食材混合一起揉成光滑的面团，将面团放到垫了烘培纸的烤盘上压成长方形，放冰箱冷藏11分钟
2.取出来后切成个人喜欢的形状
3.黑巧克力放入微波炉加热2分钟，融化后淋到蛋白棒上，再放入冰箱冷藏10分钟成型即可
【八】纯鸡蛋燕麦坚果果干蛋白棒
食材：
生燕麦                   80克
鸡蛋                       1个
原味混合坚果        适量
果干                       少量



做法：
1.将全部食材倒入碗里搅拌均匀
2.烤箱180度预热10分钟，烤30分钟即可
雪梨银耳汤，骨头汤，夏日必备款
这个是之前我嫂子教我做的，然后我自己多放了几样味道还不错，小孩喜欢喝
用料：
适量银耳
6颗红枣
适量盐
适量枸杞
1个或者半个梨
适量玉竹
1根党参
5颗桂圆
适量筒骨或者排骨或者鸡肉
做法：
先准备食材，银耳忘了拍
先把水煮开再把筒骨煮一下就倒掉水再重新接水，食材就可以一起放进去煮了，先大火把汤煮开再中火煮十分钟，再小火煮十五分钟，就可以了，（时间不限）
一道美味可口的骨头汤就做好了，特别适合夏天喝，清热解暑，润喉止咳
蒜蓉豆豉蒸排骨
用料：
500克排骨（肋排）
10瓣蒜
一勺豆豉
6克淀粉
4克盐
3克味精
4克糖
少许麻油
少许白胡椒粉
3-4片姜
做法：
1:蒜油  大蒜切碎小火炸至金黄，注意不要焦，淡金黄色时关火，余温会让蒜末颜色更深。                   2:蒜蓉酱 大蒜切碎下油锅，油要多一点，小火翻炒，加蚝油，盐调味，炒至没有生蒜味即可。        3:豆豉酱 锅内放油，以淹没豆豉为量，下姜片，炸至金黄，下豆豉（豆豉稍切几刀，不用太碎）略翻炒，关火即可。                                                      以上三样可以多做一些，放冰箱冷藏。平时拌蔬菜，腌排骨都可以用
肋排冲洗干净后，沥水，用厨房纸巾拭干。加生粉拌匀
盆里放酸梅酱少许（没有就不放）盐、味精、糖、胡椒粉稍拌，放入拌过生粉的排骨，拌匀。最后加入蒜油，蒜蓉酱，豆豉酱，麻油少许拌匀，半小时后上笼蒸，一般我会放冰箱冷藏，第二天食用
水开后，蒸10-15分钟，看排骨多少
开吃
口水鸡
炎炎夏日 吃什么炒菜都没食欲 怎能少得了清爽的凉菜呢 今天做的 口水鸡  老公说口水鸡超级好吃比饭店的还好吃 我也这么觉得
用料：
一只鸡腿
2勺盐
2勺料酒
20克花生米
5根小葱
5克花椒
8克干辣椒
2颗大料
10克生抽
15克醋
5克白糖
8克姜片
200克冰块
做法：
鸡腿撒盐加姜片和料酒腌制半小时
半小时后 鸡腿和腌料一起和冷水下锅
煮开后中小火7-8分钟 关火 再焖10分钟
捞出来  放在冰块的凉水了 这个环节非常重要会把鸡皮冰镇的很Q弹
干辣椒 花椒 大料  油热好后 浇上面  把油弄出来
冰镇好的鸡腿拿出来把水擦干 在鸡腿上抹芝麻油  再切好
3分醋2分生抽1分白糖少许盐做好调料
花生米炒熟压碎 切好的鸡腿放在盘子里上面 撒上花生米 撒上葱花浇上调好的汁 最后浇上炸好的花椒大料干辣椒油即可
百合枸杞肉片粥
用料：
20-30克百合
10克枸杞
适量猪肉
适量大米
做法：
先将米煮成粥，然后放入百合、枸杞、猪肉碎丁一起煮至熟为止。
几分钟搞定的菌菇海鲜面
总有一些赶时间或者犯懒的时候，给大家推荐一下康师傅DIY非油炸鲜熟煮面，健康营养的同时，又能兼顾美味Q弹，主要是超级快手，几分钟就能搞定一家人的完美一餐~~~

今天的配菜是海鲜菇，也可以换成你喜欢的其他菌菇，比如蟹味菇，茶树菇，杏鲍菇等；海鲜我用的是提前做熟的鲍鱼，你也可以换成虾仁/虾米，鲜贝/干贝，花甲肉等。


鲜美，滑爽，Q弹，一碗热乎乎、营养又美味的汤面足以熨帖了我们的肠胃，也熨帖了我们的心💕~~
用料：
1包康师傅非油炸鲜熟煮面-清爽海鲜面
3-4只鲍鱼（各种海鲜）
100克海鲜菇（各种菌菇）
1棵香菜
随意生抽等其他调料
做法：
准备好食材，该洗的洗净。
该切配的切段，切片，切末。
锅里加足量的水烧开，放入面饼。
盖盖煮4分钟开盖。
捞出放入大碗。
锅洗净倒一点葱油，你也可以食用油加葱花。
下入切好的食材翻炒，至海鲜菇变软出水，加入高汤调料和2小勺鲜味生抽。
翻炒均匀后加入适量水，盖锅盖煮二三分钟。
出锅之前加入香菜末。也可以加入你喜欢的调味料，比如小米辣、香油、辣椒油、辣椒酱等，鲜美香浓的浇头就做好了。
浇头迅速倒入面碗中，就可以上桌了(｡･ω･｡)ﾉ♡
鲜美，滑爽，Q弹，好满足有木有ヾ ^_^♪
芒果酸奶慕斯
参加vitamix打卡活动，所以才第一次来写配方，希望写了第一个就会继续写第二第三………更勤快点才好
用料：
饼底：
32g杏仁粉
20g黄糖
10g低粉
50g蛋白
41g细砂糖
库丽：
125g覆盆子果茸
2.5g吉利丁片
6g细砂糖
芒果慕斯
60g淡奶油
60g芒果果茸
芒果甜的话可不加，酸的话加1～6g细砂糖
2.5g吉利丁片
酸奶慕斯：
110g酸奶油（酸奶过滤掉大部分水分）
140g淡奶油
20g细砂糖
5g柠檬汁
7g吉利丁片
做法：
准备材料
饼底部分的细砂糖分三次加入蛋白打发至硬性发泡，混合杏仁粉黄糖和低粉，把打好的蛋白分三次加入粉里拌匀，丢烤盘上抹平，厚度大概5毫米，烤箱预热180度，烤十分钟，我用的风炉，平炉可能要再加长时间或者用190度烤。
芒果打成果泥，直接用果茸的省略这一步
要用的吉利丁片先用冷水泡软备用，2.5g就是半片，覆盆子果茸加热至沸腾后加入糖和泡软的吉利丁拌匀，然后倒入六个小模具放冰箱冷冻（上图不是覆盆子的照片，我忘记拍了，这图凑数的）
同样加热芒果果茸，这个芒果很甜，所以我没有加糖，如果酸的芒果可适量加糖，然后加入吉利丁拌匀，同时打发淡奶油至7分发，然后混匀芒果果茸和淡奶油后倒入上一步放在冰箱的装了一层覆盆子库丽的模具。（我做的时候偷懒没有加奶油，所以拍出来图是很亮的黄色。感觉不加奶油出来成品也挺清爽，如果不加奶油，就要把配方里芒果果茸的量翻倍才可以。）
继续放冰箱冷冻
酸奶油就是滤掉大部分水分的酸奶，不会的去搜索溶豆的做法，会有处理酸奶的方法，酸奶油加糖加热后加吉利丁拌匀，打发奶油7分发，再混合酸奶和奶油装入裱花袋
酸奶慕斯先挤到模具的3分之1（根据冻库丽的模具大小调整，以不会把库丽的颜色漏到表面为准）然后小心放入冻好的库丽部分，注意不要挨到模具，再把酸奶慕斯填满模具空的部分，顶部也覆盖一层。
把前面烤好的饼底用模具切成需要的形状，覆盖在慕斯上，入冰箱冷冻2小时以上
脱模，装饰摆盘
开吃！
No.63杏仁瓦片
追剧必备零食【杏仁瓦片】无需打发❗️做法超简单‼️别再说你不会做，也别再说工具材料不全…拥有嘎嘣脆的口感和浓郁坚果香，甜度适中，没有油腻感‼️好吃到停不下来👏
用料：
50g蛋清
20g细砂糖
10g黄油
10g低筋面粉
75g杏仁片
做法：
准备50g蛋清 蛋黄不要 加入20g细砂糖 搅拌至无颗粒状态（搅拌不均匀的可以下面放一盆热水 促进细砂糖融化）
准备10g黄油 同样的方法 ：下面放一盆热水 边搅拌边融化至液态
搅拌好了的状态
然后把融化好的黄油倒入蛋清液中
继续搅拌均匀
再筛入10g低筋面粉
过好筛以后…
搅拌至无干粉
再把液糊过筛到另外一个盆里
倒入75g杏仁片
搅拌顺乎
盖一层保鲜膜 室温静置1⃣️小时
然后拿一根不锈钢调羹🥄挖一勺放在油纸上，用调羹背面轻轻压成圆饼状
这个方子能够做13个杏仁瓦片 因为我的烤盘比较小 所以分了两批烤 烤箱预热150度上下火5分钟 放进烤箱上下火烤15分钟
这是烤到5分钟的状态 边缘已经微微上色了
烤好啦
嘎嘣脆🌟
小伙伴们也动动手吧👏
❤️
🖤
清香柚子茶
冬季正是柚子上市的季节，家里也好多柚子，就那么吃感觉胃冷冰冰的，索性就拿来做柚子茶，早晨来一杯，胃暖暖的还能润肺ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
用料：
2个柚子
300g冰糖
300ml纯净水
适量蜂蜜
做法：
用盐擦拭柚子皮，因为外面买的柚子皮上或多或少都会有腊( ¯ᒡ̱¯ )و自家的柚子可以忽略此步骤

把柚子皮剥下来，把皮上的白瓤去掉，只留薄薄的皮切丝后用盐水浸泡一两个小时，不怕苦的可以不用泡太久(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
然后柚子肉剥成小块小块的，像图中一样或者更小
先将柚子肉放到无油的锅中，加一点纯净水，然后开小火翻炒，将柚子炒散。然后放入柚子皮丝继续翻炒
将柚子跟柚子皮炒一会儿之后，加入冰糖，我们这儿都觉得大块冰糖好，我就买的这种ᕕ(ᐛ)ᕗ，然后不停翻炒，避免粘锅
炒到冰糖融化、柚子肉中的水逐渐增多，大概是这样子😊然后我们的目的就是把这个水越煮越少，煮到粘稠( ¯ᒡ̱¯ )و，然后柚子茶基本初长成
将煮好的柚子晾凉后，一层蜂蜜，一层柚子的装，然后把装好的柚子茶放到冰箱冷藏一个礼拜就可以拿来冲水喝啦😄
这样做好的柚子茶不会起泡发酵，口感也是棒棒哒
蚂蚁上树
用料：
粉丝
猪肉
生姜
蒜
生抽
做法：
粉丝泡开，猪肉剁成末。生姜切条，大蒜切末。粉丝最好切一下。
腌制肉末三十分钟，放入蒜末、生姜、料酒。
油锅烧热，加油，倒入肉末。肉末炒至变白，放入粉丝。加入热水、生抽。加盖煮三到五分钟。加盐。翻炒。收汁。装盘。
番茄土豆酸甜汤
这是一道酸酸甜甜松软可口的汤 特别开胃 也可以下饭 不知道喝什么的时候 可以煮一锅 非常的简单 也非常适合冬天喝。
用料：
个西红柿        2.5
个土豆            1 大
片姜                 4
克盐                  10
克糖                   20
做法：
番茄土豆洗干净 切成两厘米的薄片 然后本用 不易切太厚了 因为要翻炒。
锅里面放了油放冰糖可以换成砂糖 小火把糖煮化 然后放入番茄 一定要注意火候 千万不要煮过了。
然后倒入番茄 小火转中火 一直煎炒到番茄变成图中这样 再转小火熬成和酱汁差不多的。
出锅备用 。
锅里放油 生姜 然后下土豆 中火炒两分钟 吵到比较软 一戳就烂的程度 少放些油 不然汤有些腻。
最后大火十分钟转中小火十五分钟 熬到整锅变成红色的汤就可以了 熬汤的时候里面就放糖 盐。
颜值爆表的莲花卷【视频】「瞭望角的厨房」
博大精深的中式面点，一份面团可以变幻出无穷的美味和赏心悦目的食物。
如同今天这道面食，名字和她的样子一样美丽，分分钟俘获人心。
感觉吃了它，会变得口吐莲花。

公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
240克普通面粉
2.4克酵母
120克左右水
若干枸杞
做法：
将酵母和面粉以及水混合揉成光滑细腻的面团。将面团搓成粗细一致的长条，分成30克／个的剂子。
台面撒薄粉，取两个剂子，分别擀成
3-
4cm左右厚的圆形皮子。
分别折叠成扇形
将扇形用锋利的刀来回拉锯的方式切成均等的三等份。
将切面朝里，长边对长边，一层层叠起来。
用筷子横着从面团当中按压下去，旋转一下将筷子轻轻的抽出。
将莲花卷旋转90度，竖着在两条边的中间位置分别用两根一样的筷子按压下去。
用两只手的拇指和食指按住两根筷子，把面团往当中收紧，然后旋转一下将筷子轻轻的抽出。
在莲花卷的中间点缀几粒枸杞，放入蒸锅醒发15-20分钟左右，至莲花卷摸起来有轻盈充气的感觉。
大火蒸至上气后转中火继续蒸10分钟，关火后焖3分钟即可出锅。
黄油版日式戚风
寒冷的冬季吃上一口“黄油戚风”，松软香甜❤️…让你瞬间忘记烦恼☕️
用料：
80克牛奶
80克黄油
100克低筋面粉
120克糖
2克盐
5个鸡蛋
3克泡打粉
做法：
准备好所有材料。
牛奶倒入黄油中，隔水加热融化。
打发蛋黄
蛋黄打发至浓稠发白
打发蛋白
蛋白打发至绵密细腻泡沫后加入1/2糖。
打发到细腻有光泽后加入剩下的糖。
把蛋白打发至倒扣盆时蛋白不动即可。
把融化后的黄油牛奶混合物加入到蛋黄糊后搅匀。
筛入低粉、泡打粉、盐，搅匀至提起面糊呈飘带状往下流动即可
蛋白分两次加入蛋黄面糊里，每一次加入都要充分翻拌均匀再加入下一次蛋白。（翻拌手法）
入模，震动一下进入烤箱。我做的是两个6寸分量。
烤箱上下火165摄氏度预热后，烤40分钟后看状态（用牙签插入蛋糕，提起牙签，牙签上没有蛋糕物体黏在牙签上）即为蛋糕烤好。
蛋糕烤好出炉震一次后倒扣至完全凉掉再脱模。
完成✅。我喜欢用中空模具，感觉日式风多一点❤️
No. 335_黑森林蛋糕
用料：
酒渍樱桃🍒：
700克新鲜樱桃
35克水
35克糖
42克朗姆酒
巧克力蛋糕🍫🍰：
3个蛋黄
3个蛋白
65克糖
80克低筋面粉
10克可可粉
10克巧克力a
30克黄油
50克牛奶
巧克力奶油霜🎂：
300克淡奶油
75克巧克力b
只装饰了顶面巧克力碎屑装饰🍫🌲：
30克巧克力c
做法：
樱桃去核，加水和糖煮开后转小火焖10分钟，开盖收汁，整个过程时不时要去搅一下防止粘锅。倒入朗姆酒，再次煮开后装盒冷藏至少一天以上。
淡奶油加75克巧克力加热，一边加热一边搅拌，看不见巧克力痕迹后，贴着液体表面贴保鲜膜，这样可以防止表层结膜。放进冰箱冷藏彻底，四小时以上。
10克巧克力，30克黄油，50克牛奶，隔热水化开，搅拌均匀后筛入可可粉，再次搅拌均匀。放凉备用。
剪一个圆纸模铺在模具底部，四周也放好油纸。烤箱170度预热。
低筋面粉提前过筛，糖准备好。

蛋白蛋黄分开，蛋白低速打发，20秒左右出现粗泡后开始加糖，分三四次把糖加完，大概每30秒加一次，在出现纹路时要全部加完。打至蛋白霜出现尖角。倒入全部蛋黄，继续低速打至提起打蛋头，蛋糊滴落后两秒不消失。

分两三次加入低筋面粉，用刮刀画字母J，并逆时针转动盆子。
取一部分面糊混合步骤3中的巧克力黄油糊，再把糊倒入剩下的面糊，画字母J，逆时针转动盆子，翻拌到均匀。
从高处倒入模具，震几下消除大气泡。
放入烤箱中层170度烤30分钟。放凉后切片冷藏。
30克巧克力放在盘子里隔热水融化开，用勺子刮一下抹平，冷藏一小时定型。
打发冷藏好的巧克力淡奶油到稍微变硬的时候，方便抹面。
取出酒渍樱桃，刷子蘸酒液部分刷在蛋糕表面，铺一层樱桃，再抹巧克力奶油霜，放下一块蛋糕片，稍微压一下把奶油馅压平整，再刷樱桃酒液，铺樱桃，抹巧克力奶油，放上最后一片蛋糕，抹满巧克力奶油。冷藏定型。
用勺子刮出步骤9中的巧克力碎屑撒在顶部，再装饰一些樱桃。
抹面不需要抹的很平正，留一种森林感。
荠菜猪肉油豆腐
用料：
油豆腐
荠菜
猪肉馅
胡萝卜
木耳
小油菜
盐
油
淀粉
香油
葱姜
做法：
将荠菜用开水焯一下；将荠菜、胡萝卜、木耳、分别切成超丝细
将肉馅加入葱花、荠菜，木耳、胡萝卜丝、加入适量盐、料酒、香油做馅
把油豆腐一切为二，把里面的豆腐取出，和馅合在一起，再把上面炒好的馅，嵌入油豆腐中，不要嵌太多
蒸锅中水开后，再放入已嵌好馅的油豆腐装盘，蒸5-6分钟
小油菜飞水码放在四周，中间放豆泡，就做好了荠菜鲜肉油豆腐
果香蔬菜沙拉-迷人百香果酱汁
绿叶沙拉味道清淡，百香果果香浓郁，搭配蜂蜜，青柠，橄榄油，再加入一些爽脆多汁的小萝卜，清新可口的沙拉就完成了！
用料：
大约160克各种沙拉菜叶
8-10个小萝卜
2个百香果
2汤匙（30ml）橄榄油
10-15ml蜂蜜
1茶匙（5ml）青柠汁
1茶匙（5ml）醋
一点点盐
做法：
蔬菜洗净，沥水，萝卜对半切开。
橄榄油，青柠汁，蜂蜜（喜欢酸口可以少加一点，喜欢甜多加一点），醋（葡萄酒粗，苹果醋之类的都可以，但不要用白醋），加百香果（👆图是加了一个百香果的，第二个还没进去），混合均匀，酱汁就做好了。
酱汁加进蔬菜里面，拌匀，加一点点盐调味，完成！
红糖发糕
用料：
260克面粉
80克红糖
160克温水
3克酵母
3克泡打粉（可以不加)
20颗红枣
2个鸡蛋
20克白糖
做法：
面粉加泡打粉（没有泡打粉可以跳过这部）搅拌均匀 备用
30ml温水融化酵母粉 不要太烫哦 一丢丢温度就可以了 不然会杀死酵母的
130ml温水加红糖粉和白糖 搅拌化
把酵母水红糖水和鸡蛋 都加入面粉盆里搅拌至无颗粒为止
震几下 去气泡 放锅里盖上盖 放温暖处发酵两三小时
红枣洗净沥干 用吸管把核给去掉 如图
待面糊发酵至七分满  摆入红枣装饰 
冷水上锅 等水开后蒸30分钟后关火 不要马上掀锅盖 闷三五分钟 再取出脱模
享受美味吧 ❤️❤️❤️
可乐翅根(健康简单好吃)
只需要翅根和可乐，简单健康好吃，适合喜欢吃甜食的人们，儿童也会非常喜欢
用料：
1000g鸡翅根
300ml可乐
清水适量
做法：
首先把买来的翅根洗净，用开水煮，煮去翅根里面的杂质，边煮边剔除水中的杂质，用漏勺捞出，待用。
把煮好的翅根放入锅内，倒入可乐，加入适量的清水，不要摸过翅根。
用大火炖，直到汤剩余一点，然后把火关小，不断的翻炒翅根，直到把可乐糊挂到翅根上
潮汕端午蒜头饭
每逢端午，最想念那一口香喷喷回味无长的蒜头饭。在我的老家潮南，潮汕人家都会做这道大蒜饭迎端午，这是不知何时留下来的老传统，也像如今被称做的仪式感。除了蒜头饭，还要吃一种栀粿，蘸着乌糖吃回味无穷，另外我妈还会准备奈和桃子🍑，她说都要吃保平安。真希望这些美好的传统可以一直流传下去。
大蒜潮汕话会说成蒜头。这个时节，蒜头大量新鲜上市，非常符合潮汕人“不时不吃”的美食文化传统，而且把它加进饭里炒制，不仅非常美味，按我妈的话说还杀菌！真的是营养美味又健康！没有试过蒜头饭的朋友都可以试试，一定会喜欢上它的风味。
这款戈饭算得上轻奢版了，因为加入了猪肚，如果没有也可以不加，照样美味，萝卜干也可以不加换成盐。但是铁三角是五花肉蒜头香菇，这是我妈妈的味道，今天的菜谱是婆婆的版本，大同小异，万变不离其宗！都好吃我觉得！
用料：
比平时多一倍米饭 
整个猪肚
一条五花肉
一大把干蘑菇
一碗萝卜干
一斤大蒜
做法：
准备工作：猪肚和五花肉煮熟，切小片，其中猪肚要煮到酥脆刚刚好不会韧。干香菇泡水洗净切细。大蒜剥皮切小颗，也可以一整颗也可以剁碎。萝卜干切细碎。根据自家口味调味。
煮一锅白米饭。
热锅，先下五花肉煎制，把猪油熬出来
煎到金黄，没有太多脂肪，捞起来
锅里的猪油继续煎制大蒜，要小火慢慢炸熟
炸到金黄酥软，捞起来
只留下一点猪油（多余的盛起来）继续煎制香菇
然后下萝卜干一起炒
所有配料一起炒匀
饭好了，倒进配料里一起炒匀
太香了！保证好吃～
蚕豆木耳炒虾仁
养生素食系列的小炒。
用料：
#主料
100g蚕豆
100g黑木耳
100g虾仁
# 调料
少许盐
少许食用油
做法：
材料备齐。
蚕豆去皮下开水锅焯烫捞出备用。
锅中入少量油，下虾仁煸炒。
下木耳和焯好的蚕豆。
煸炒1分钟左右加少许盐调味即可。
夏天里的凉菜—皮冻
看着朋友菜谱里做的眼馋，刚好冰箱里有好多留着炖鱼用的猪皮，于是立马去厨房试一下！结果给自己找了大半天的麻烦。。。刮油的步骤简直太折磨，腻的想吐，后来拔毛、切丁、洗了又洗、煮了又煮，到下午三点终于是进高压锅了，也不知道这次成不成，不成也是唯一的一次了，就酱吧😄
用料：
若干猪皮
做法：
化开焯水（过程太油腻影响效果，都没拍照片。。。）
拿出去油，用刀正反面反复刮
拔毛，记得用好使的拔眉刀
再煮一遍去残油
捞出来切丁
上高压锅
压好了再到炒勺里熬煮
最后在盆里铺保鲜膜放凉定型
蟹黄小笼包
皮薄、馅料饱满的包子，是否让你每一天的早上都念念不忘呢？自己在家做，虽然比不上天津的狗不理包子，但味道真的赞~~刚一入嘴，汤汁就浸入嘴中，好吃极了。
用料：
食材：300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖
做法：
做法：1)将凉水缓缓倒入面粉盘中。2)揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。3)将五花肉剁成肉糜4)肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀5)加入蟹膏搅拌搅匀6)调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲7)蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3；8)饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。9)擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。10)点缀上蟹膏，做若干包子生坯。11)生坯摆放小笼内冷水上笼。12)大火蒸10分钟即可。
江西炒米粉
在江西赣州上的大学，上学那会，就很喜欢吃学校门口小摊的炒粉。最近怀孕在家特别馋这口，于是网上淘了江西米粉的粉干，准备自己下厨解这五年来的馋。
用料：
两人份江西米粉（粉干）
2个鸡蛋
一块火腿肠
适量青菜
适量酸豆角
适量腌菜（雪菜）
适量葱姜蒜
少量老抽
少量蚝油
少量味精
适量盐
少量老干妈
做法：
葱姜蒜切碎，火腿切丝，青菜切成两段，鸡蛋打散。
热锅凉油，炒鸡蛋，炒嫩一些。出锅备用。
锅倒油，油热下葱姜蒜，火腿，炒香后加青菜，酸豆角，少量老干妈。
加入煮好的湿粉，鸡蛋，老抽，蚝油，盐。快炒，颜色均匀即可。
陕北羊肉萝卜饺子馅
妈妈做的饺子馅总是美味 无法忘怀 自己做起来
用料：
切丝白萝卜
切丝黄萝卜
或者猪肉羊肉
切段红葱
适量花椒粉
适量大香粉
切末生姜
适量盐
适量清水
适量香油
适量鸡精
做法：
羊肉切小块
红葱切小段
二者用搅肉机混合搅
搅好的肉放入盆中
在盆中加入适量清水、花椒粉、大香粉、生姜末
用手抓匀备用
黄、白萝卜擦成丝 
开水煮至5成熟捞出 捏去水分
剁成小颗粒
放入步骤2的盆中

加入香油、鸡精、盐继续抓匀
香喷喷的饺子馅完成啦
双倍南瓜🎃夹馅吐司，超软超浓郁！（波兰种）
🌟用波兰种做的，面包体更柔软，
🌟南瓜量也很大，香味更浓郁

已换算成【450克吐司盒✖️1个】的量。

南瓜吐司最难掌握的就是水量，

🎃采用普通老南瓜（水分足、不面的那种，不是水分少的贝贝南瓜、板栗南瓜），
准备350克就可以！

盖保鲜膜后，微波炉加热🕑7-8分钟（见步骤2-3），基本不损失重量，也不会有多的水份，而且比蒸更快捷。


也可以不加夹馅，就只用主面团就行了。
用料：
#波兰种（步骤1）
50克高筋面粉（金像）
50克水
0.5克（鲜酵母✖️3）干酵母
#主面团（步骤4）
200克高筋面粉（金像）
80克南瓜泥（做法见步骤1-2）
10克奶粉
20-25克全蛋液
10克淡奶油
5-10克（水和鸡蛋总量30克）水
5克炼乳
25-30克（按口味）白砂糖
2克（鲜酵母✖️3）干酵母
2.5克盐
25克黄油
#南瓜夹馅（步骤5）
250克南瓜泥
20克奶粉
25克淡奶油
20-25克（用主面团鸡蛋剩下的一半即可）全蛋液
5克炼乳
10-30克（按口味）白砂糖
做法：
波兰种材料混合至无干粉，室温发酵1-2小时，至体积膨胀2倍、表面有不少鼓起的气泡后，即可使用。
（也可以发到1.5倍后冷藏第二天用）
350克南瓜削皮切成薄片，盖保鲜膜，微波炉高火7-8分钟至熟透
这时南瓜已经很软了，可以轻松压成泥。
喜欢细腻的可以用搅拌机再打一下。南瓜泥就准备好了。
分80克给主面团，
剩下250克用于馅儿
取出波兰种、和主面团材料搅打（后盐后油法）至能拉出手套膜，
室温发酵至2-2.5倍大，手指戳洞不回缩。
（若采用冷藏一发，需用干酵母，并减少
5克，否则很容易发过头）
等待一发的时候来做南瓜馅儿。
南瓜馅儿材料放入不粘锅，小火炒，不断搅拌使受热均匀，水分蒸发至图中效果后，离火晾凉。
此分量炒好的南瓜馅重量大约230-250克。
⚠️如果重量超了，说明还不够干，继续炒。
（这里采用了两种整形方法，如果不加夹馅就按正常吐司擀卷方式）
整形方法一（省事快捷）：
面团排气松弛10-15分钟，擀成长方形，短边与吐司盒同宽，抹上南瓜泥，沿【短边】卷起，收口捏紧
整形方法二（个人更喜欢这种，馅儿分布更均匀）：
擀成长方形，抹匀南瓜馅儿，沿【长边】卷起，收口捏紧，压扁，切成三条，编辫子，收口捏紧后两头往下翻折
整形好放入吐司盒，30-38度环境二发
发酵至8-9分满，表层涂蛋液，可以撒一些南瓜仁装饰。
烤箱预热
上火180度下火185度，中下层，40分钟。
出炉震出热气侧躺晾凉装袋。
编辫子大理石纹的方式，馅儿分布更薄更均匀；
直接卷的方式，馅儿更直观，更厚更大块。
看自己喜欢啦
草莓奶油蛋糕
在淡奶油要过期的边缘，挣扎着做了一款草莓奶油蛋糕……
用料：
5个鸡蛋
40克细砂糖
120克低筋面粉
90克水
52克葡萄籽油
(1个6寸+8个纸杯蛋糕)
抹面
350克淡奶油
30克细砂糖
10颗个草莓
做法：
用姗胖胖的方子是2个6寸戚风
蛋白打发已经到了硬性发泡了，只好硬着头皮继续做
戚风果然塌陷了，不重要，继续放凉，切面，切草莓，打发奶油
没有抹刀，不重要，用黑天鹅送的切蛋糕刀来抹面
能看到抹面不均匀，不重要，倔强的用了裱花袋挤上装饰，放入草莓适量
前途漫漫兮，壮士仍需努力💪
红糖姜水鸡蛋
女生来大姨妈时那种痛苦真是不能忍！为了世界和平，为了肚肚不痛，吃吧！
用料：
20g生姜片
50g红糖
两个鸡蛋
做法：
生姜片加水煮开，小火多煮一会
然后打两个鸡蛋！再把红糖放进去！
鸡蛋熟了就可以了～别忘了把浮沫去掉！把鸡蛋生姜片和红糖水统统吃掉！味道还行，为了不痛，还是吃吧！
啤酒烧鸭
最近一直吃的很清淡来点得开开荤，我们烧肉一般里面喜欢放点素菜进去因为觉得光吃肉没多大劲二者是不喜欢吃太油所以我放了两根自己家弄的豆皮加上昨天烧毛豆没用完的木耳一并放进去了。
用料：
克盐
4个八角
3片姜
一头瓣蒜
5粒花椒
半只鸭
两瓶啤酒
2勺酱油
1块桂皮
4朵木耳
做法：
配料
鸭子和豆皮
油烧热放进去小火翻炒炒出香味倒入鸭子继续翻炒然后酱油和料酒炒到香味出来后在倒入啤酒我是一点水也没加
大火烧开然后转中火十五中最后小火慢炖至汤汁收的差不多就可以了😁不能烧太干不然吃的时候没汤也不好吃，辣辣的很下饭尤其汤泡米饭哈哈
粤北碱水粽
快到端午时节，超市各种粽子，但都没有吸引我这个孕妇，我很想吃的是我们家乡的粽子，无论咸肉粽还是碱水甜粽，都是放碱水的～特别结实耐放，口感Q弹。用料是地方特色就地取材，外面的粽子一般都用绿豆咸鸭蛋，我们家乡只用红豆，花生，五花肉，普通材料就足够打动你的胃，肉粽很甘香，很糯！甜粽很Q弹爽口！
下面的4斤米分量做了两种粽：
3斤米大约30条大咸肉粽
1斤米做了18条小小的碱水粽

蜂蜜配碱水粽，你这辈子一定要尝尝的滋味
用料：
克20食用碱
克2000糯米
一盘（大概2斤）五花肉
克300（可多可少，随你）红豆
300（可多可少，随你）花生
适量五香粉，陈皮，盐，老抽花生油（用来调五花肉的味道）
3叠+一扎咸草粽叶和绑粽子的咸草（找不到棉线也可以）
一碗温水（用来兑食用碱粉的）
做法：
「准备工作」提前一晚睡前把花生和红豆泡水里，五花肉放五香粉，盐，油，陈皮末腌制，糯米泡4-5个小时.第二天，粽叶和咸草买的干的包之前用开水煮软，用冷水洗干净泡着待用……）
「最后阶段」1.粽叶捞起（带点水不怕，叶子更好重叠不漏米）2.糯米捞起沥水，用兑好的碱水（20克碱，一碗水）将糯米拌匀，糯米马上又白色变浅黄色（我是一碗水用在4斤米上，做咸肉粽的米少放点，做碱水粽的多放点）。3把花生和红豆沥干水，和糯米一起混合，放入小量盐调味，搅拌均匀就可以包粽子了。

Ps:碱水粽就单纯碱水和糯米，不用放盐～

所以更多步骤都是包咸肉粽的，那块五香粉腌制的五花肉包在中间了贯穿整条肉粽，不要怕肥，肥肉粽粽才香浓。
包的过程：放米，放猪肉，放米，包住，绑紧，放锅内大火烧开，小火慢煮！
咸肉粽记得下锅时在水里撒入盐！
我用压力锅豆类筋蹄功能煮碱水粽，放水浸没粽子，压大约30分钟就可以出锅，想更绵绸一点翻一下再多压一次都可以的！
碱水粽配自家采d真材实料的冬蜜，真的Q弹甜得超香浓！
因为咸和碱水粽要分开煮，压力锅放不下30条咸肉粽，所以我这次用天然气煲咸肉粽，大概煲4-5个小时，水一定要浸没粽子，水煮着少了要加点水继续煮。

这张是第二次做的，咸肉粽故意少放碱水，所以颜色没有那么金黄，碱水粽2斤米放了（2毛钱买的碱，大概普通勺子🥄满1勺），这次咸粽 米和猪肉的调味更到位，香味更浓！粽子也绑紧了一点，更结实弹牙！所以亲，你有多大力气就裹多紧吧～
茄子🍆酿
我就爱吃蒜茄子
妈妈o(≧v≦)o
很耐心的给我做
我想这就是伟大的母爱
你想学会吗？
试着去做😁
用料：
适量盐
若干茄子
适量蒜泥
适量辣椒面
做法：
选取小的嫩茄子，洗净蒸熟
选取适量大蒜，加入盐，辣椒面捣碎，做蒜泥汁
把茄子🍆趁热用刀划开
把蒜泥汁适量涂在茄子里
静置2-4小时，即可食用
红薯芝士泥（消灭地瓜）
哈哈哈哈，绝对是因为俺妈买了太多红薯，天天红薯粥把我吃怕了，所以变个方法消灭它！超级简单的做法，没任何具体的用量！
用料：
2个红薯
10克黄油
20克牛奶（清水）
20克白砂糖
10克拉丝芝士
做法：
红薯对切放进微波炉叮5分钟软化，期间可以把黄油也放进去融化成液体（隔水加热黄油也行）
把叮后的红薯肉挖出来，和黄油，牛奶，糖混合在一起，用勺子把红薯压成泥。
放到烤碗里，撒上拉丝芝士。
180度预热5分钟，上下层150度，放置中间那层烤大概20分钟（根据自家烤箱脾气）芝士融化有一点焦黄色就可以了！
哈哈，换个方法吃红薯，都觉得格外美味
草莓豆沙包
用料：
500克面粉
8克酵母
适量水
适量红曲粉
一小把菠菜
适量豆沙馅
适量黑芝麻
做法：
看图操作
看图操作
看图操作
看图操作
看图操作
看图操作
看图操作
看图操作
看图操作
自制_手工 各种果蔬_酸奶溶豆
家里有宝宝的，当妈妈的免不了多一份心思想亲手给宝宝做无添加零食，八个月宝宝能吃的零食不多，市面卖的溶豆又贵，还有添加～此款溶豆不甜，很适合宝宝，入口即溶，有烤箱的靓妈们快快行动起来吧以后不用海淘啦，推荐！！.
 PS：这不是蛋白糖！蛋白糖太甜
一定要用一二段的宝宝奶粉噢，三段的不可以做溶豆噢至于为什么不能用三段其实我也不清楚好多种说法，有的说三段脂肪量高导致消泡，有的说奶粉有消泡剂，反正好多朋友用三段的都不成型，我就不一一在这里解说喽
用料：
60克自制酸奶
24克宝宝一，二段奶粉
12克玉米淀粉
0_6克白砂糖
 几滴(我用的是果醋)鲜柠檬
两个蛋白
做法：
我用的是自制的酸奶，把玉米淀粉和奶粉过筛后与酸奶搅拌均匀再次过筛备用。奶粉为无糖的婴幼儿一二段的配方奶粉。我用的是明治二段奶粉
蛋清在无水无油的清洁容器中加入鲜柠檬汁或果醋，打发至硬性发泡。拉出搅头很短的尖那种。（如果加糖就在这一步全部加入就好）我做的不加糖取得是食材本身的味道
将酸奶糊与蛋白混合翻办，(不需要过度搅拌不然会消泡做出来的溶豆就不成型了)这是混合后的形状，这个时候开始120度预热烤箱
可用圆嘴挤出小馒头或者用六齿八齿小塔糖的形状
给宝宝吃不要挤太大，适合宝宝就可以，这个量可以挤两盘，我是两盘一起烤的，挤好的溶豆送入烤箱时把温度调成低温上下火90度. 用了70分钟，中间上下倒换一次烤盘，主意着色，可以在上面盖一张锡纸
最后关闭烤箱，，不拿出来在烤盘里闷一会，当你的溶豆不容易从烘培纸上拿下来时，说明没有烤透，(要么就是烤过了，已经糊了，)需要延长时间。烤好后要密封储存
火龙果溶豆，火龙果泥60克，奶粉24克.淀粉12克，鲜柠檬汁3克（有好多妈妈做不好火龙果溶豆欣妈在这里  再教大家一个办法，就是把70克火龙果泥熬制粘稠放凉加入12克淀粉24克奶粉搅拌均匀后过筛，在跟打发好的蛋清混合就会好很多，这也是欣妈朋友告诉我的！大家可以试一下  ）
酸奶菠菜溶豆
先把菠菜绰水去除草酸，料理机打成泥，40克菠菜泥，自制20克酸奶，其它跟以上相同
西红柿溶豆
西红柿泥40–60克，（新手可以用40克泥等做好了再慢慢多加果泥用量。我一直用60克泥）宝宝奶粉24克，玉米淀粉12克，糖0克，鲜柠檬汁几滴都是两个蛋白的用量
香蕉溶豆
香蕉泥40–60克，不加糖，玉米淀粉10_12克宝宝奶粉24克，柠檬汁，或果醋几滴蛋白两个
有的亲搅拌时总是消泡，发一张我的搅拌图，给大家仅供参考
我是画一字搅拌最后转圈划一圈搅拌一下就可以，很快，这一步是最关键的一步必须要快，才不会消泡
紫薯溶豆
紫薯煮熟后去皮。紫薯放裱花袋碾压成泥，选20-30克加30_35克酸奶或者水。放料理机打匀，玉米淀粉8_10克，宝宝奶粉20克，两个蛋清这个配料烤出来的溶豆口感不错，入口即化

草莓溶豆
鲜草莓40–60克打泥，玉米淀粉12克，婴幼儿奶粉24克，蛋清两个 糖可以不加，有亲用干冻粉，其实我不建议，干冻粉再好吃也是经过加工的食品，还是用时令新鲜的果蔬给宝宝做才是最好的
蓝莓溶豆
蓝莓50克酸奶10克(也可以直接用60克蓝莓，果泥很稠),奶粉24,玉米淀粉12.蛋清两个，鲜柠檬汁3克
牛油果溶豆
好多宝宝吃不惯牛油果的味道，稍微加点酸奶缓冲一下就是他们的最爱
40克果泥+20克酸奶料理机打成泥，+两个蛋清+24克奶粉+12克玉米淀粉+3克鲜柠檬汁
桑葚溶豆
鲜桑葚60克打泥，奶粉24,淀粉12.蛋清两个鲜柠檬汁或者果醋
各种口味的混合起来是不是很美呢 大家记得出炉后密封保存 以免受潮哦。