xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生蚝煎蛋
生蚝水煮总会感觉很腥，只好用别的方法做了。
用料：
2个鸡蛋
生蚝
盐、生抽、蚝油
油、鸡精
胡椒粉
葱姜蒜
面粉
青椒
做法：
生蚝冷水下锅，水开后一分钟捞出。
将生蚝肉扒出。
葱姜蒜、青椒切末。青椒可放可不放。
将鸡蛋、生蚝放入，搅拌均匀。
加入适量面粉。（可加可不加，加了感觉更滑嫩）
放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀。
炒锅烧热，油烧热。
倒入生蚝鸡蛋，煎至两面金黄。
可以出锅啦！（没能成功翻面是最失败的，蓝瘦～）但是味道还可以啦！生蚝没有腥味，还很滑嫩。
香煎茄汁鸡扒
健康的鸡胸肉也可以很好吃！分享这个简单料理的做法。
用料：
两块鸡胸肉
适量黄油
少许盐
少许黑胡椒
少许番茄酱
可加可不加柠檬
做法：
鸡胸肉切成薄块，加入盐和黑胡椒和番茄酱腌制15到20分钟（口味自己调节）。还可加几滴柠檬汁去腥味。
平底锅热黄油，烧热锅后放入鸡扒，煎至向上的一面的边缘开始泛白，就可以翻面，两面煎至色泽金黄就可以了（煎多焦随各人喜欢）。
土豆炖排骨（酸甜口味）
用料：
1000克排骨
1-2个土豆
少许香菜
适量鲁花自然鲜酱油
3-4片姜
2勺白糖
适量葱末
适量蒜末
半个八角
适量花椒
适量盐
适量料酒
2-3个小米辣
适量番茄沙司
适量醋
做法：
1.排骨浸泡出血水，洗干净后焯水出血沫，捞出沥水备用。
2.准备好葱姜蒜末，小米辣2个（不吃辣的可以不放）花椒粒少许、八角半个。准备1-2个土豆，切块。
3.不粘锅放油，放白糖两勺，炒出糖色，下排骨，翻炒一会至变色，加入葱姜蒜，小米辣，八角，花椒等配料，翻炒时间可以稍微长一些，煸炒出水分。放料酒，放酱油，放适量水，放适量白糖、盐，没过排骨，大火开后加适量番茄沙司，陈醋适量，转小火，炖大概15分钟。放土豆块（如果汤汁不够，加水）再小火炖至土豆软烂。
4.开锅前撒少许香菜，或者香葱末。
快手香辣毛血旺
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
#主料
200g牛百叶
200g午餐肉
1盒鸭血
100g毛肚
150g青笋
200g黄豆芽
70g牛油火锅底料
#炒火锅底料用料
20g葱
4片生姜
#淋热油用料
50g干辣椒
根据口味添加葱花
30g蒜末
做法：
锅里放油加热之后放少量葱花，马上放入黄豆芽，煸炒成熟以后，倒在大碗里面作为打底的菜。
锅里再次放入少量的油，爆香葱段，蒜片，姜片，放入火锅底料，让牛油化开加入水煮开。
水开以后，依次加入，火腿肠、鸭血煮5分钟后，再加入青笋，煮2分钟，再加入百叶，毛肚，半分钟就可以关火了。
所有的食材连汤一起捞到刚才有豆芽的大碗里面，撒上葱花，蒜末，淋上非常热的辣椒油，就可以开动了。
自己在家做披萨，料特别足，再也不用点外卖了
我家孩子特别爱吃披萨，我们小区门口有家达美乐，之前基本上每周都得给她买一次

后来就自己做，自己做的披萨料很足，喜欢吃什么加什么，芝士喜欢就多加，反正特别实惠

披萨里的料可以换成自己喜欢吃的，不过一些水比较大的，比如海鲜类蔬菜类的建议先在烤箱稍微烤一下去一下水份，因为水分太大会影响后期芝士拉丝的情况

不过不介意的就随意啦

披萨的饼底我也是自己做的，但是之前是一次做出几张放冰箱冷冻，吃的话就拿出来回温就可以，这次没有披萨饼底的步骤了，下次补上哈
用料：
1张披萨饼底
适量火腿肠或培根
1个鸡蛋
2朵香菇
适量沙拉酱
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士碎
做法：
准备一张披萨饼底，抹上披萨酱备用
准备两朵新鲜的香菇洗净切片。

火腿肠切片
抹好披萨酱的披萨饼底上再撒一层马苏里拉芝士碎
把香菇片铺在披萨饼底上

然后撒上一层马苏里拉芝士碎
马苏里拉一定要撒一些
再铺上一层火腿肠，再撒一层马苏里拉芝士碎
准备一个鸡蛋
打入碗中，搅散
把搅散的鸡蛋液倒入披萨上，如果披萨饼底是没有边的，那蛋液尽量倒在中间位置，如果太靠外，蛋液会流出去的，慢慢倒一定小心！
准备适量沙拉酱，我这个是丘比香甜口味的，也可以用红色包装那个蛋黄酱，味道都很好
挤适量沙拉酱在披萨上，如图这样就可以
在上面再撒一层马苏里拉芝士碎，喜欢吃芝士的多撒一些没毛病，可以在表面适量撒一些披萨草
烤箱预热200度，放入做好的披萨烤20分钟左右，因为每家烤箱的脾气不同，温度自行把握一下，如果披萨表面上色均匀后披萨还没有熟，可以表面加盖一下锡纸接着烤，直到烤熟
熟了，出锅
可以切件吃了
香菜木耳
香菜炒木耳，还可以加鸡蛋进去，好做又好吃！
用料：
一把木耳
4～5棵香菜
1～2个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
做法：
木耳泡发半小时，香菜洗净切段
锅内热油，打入搅拌好的鸡蛋，炒成块状捞起
锅内热油炒木耳，快熟的时候将鸡蛋和香菜放入一起翻炒，加适量盐和味精
耗油花蛤
简单的方式！
用料：
自己看着办花蛤
自己看着下生抽
油一点油
如图姜
一勺盐
一根小葱
一个彩椒
一勺蚝油
1勺酱油
一点生粉
一点清水
半个小米椒
做法：
彩椒切条，姜切片，葱切条（如图所示）
把花蛤，姜片过下水，花蛤全打开了就起锅备用。
大火下油后先下姜，葱头，彩椒，小米椒快炒有点香味，后下花蛤、酱油、盐、耗油、水+生粉、葱段翻炒几下。
盖盖子闷至收汁（不要收干）。完成。
刀鱼炖茼蒿
深秋时节，各种海鲜不约而同的上市了。刀鱼一直都是家人最爱的鱼之一。周日改良一下，用来炖茼蒿，风味别具一格
用料：
1斤刀鱼
200克茼蒿
适量葱姜蒜
适量盐
1勺料酒
10粒花椒
1只大料
2勺生抽
做法：
提前准备好食物，料酒，生抽，咸盐提前放碗里备用
冷锅倒油，油温上升后倒入葱姜蒜，花椒大料，炝出香味
倒入提前准备好的料酒生抽，在倒入一碗温水
接着放入准备好的刀鱼段。大火烧开。
转小火焖8分钟左右。根据情况，不要烤干汤汁
放入茼蒿段，继续盖锅盖，小火焖
两分钟后关火。盛盘上桌
鲜美的鱼加上茼蒿的香味，融为一体。一道鲜美的炖刀鱼就做好了。
益气补血乌鸡汤
这种做法相当于清炖，保持了乌鸡的原味儿，具有补血益气，滋阴补肾的功效。
用料：
1只乌鸡
5大片生姜
15粒桂圆
10粒红枣
三分之一根大葱
一小撮枸杞
少量食盐
少量料酒
做法：
首先把乌鸡放到烧开的热水里面煮2分钟，然后捞出来滤干，把整只乌鸡放入砂锅中，加适量的清水，加入大葱，生姜，桂圆，枣，料酒
大火煮沸后转小火炖，3小时后，放入洗好的枸杞，加适量食盐
豆豉炒三丁
用料：
适量熟花生米
半根胡萝卜
1个柿子椒
一小截莲藕
15ml生抽
15ml豆豉
1克盐
2克糖
做法：
将材料全部却成丁备用，莲藕要置于水中。（图2）
锅中烧热油，5成热时倒入三丁翻炒约3分钟，倒入熟花生。（图3）
倒入豆豉酱翻炒均匀，调入盐和糖，继续翻炒片刻即可出锅。（图4-6）
南瓜蓝莓发糕
个人VX号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝辅食”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
110克南瓜泥
120克高筋面粉
1只笨鸡蛋
3克酵母粉
10个月以上参考月龄
做法：
南瓜蒸熟压成泥
加入鸡蛋与酵母粉搅拌均匀
＊酵母大家可以趁着南瓜泥的余温加入，这样利于发酵
加入高筋面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜丢冰箱一晚冷藏发酵
＊大家也可以盖上保鲜膜放烤箱或者放在装有40度左右温水的锅中进行发酵
发酵好的南瓜糊，可以用勺子扒开看看，里面有很多气孔，就说明发酵好了
用勺子舀入1/4满的面糊至容器中
再中间放点蓝莓酱
再到上面盖一层面糊
放入锅中上面盖个盘子或碗，防止蒸汽进入，蒸20分钟，焖三分钟
完美的黄金发糕就做好了，口感香甜、营养健康、中间还带着酸甜的夹心，不要太好吃哦
奥尔良烤鸡翅中
之前买微波炉送了个12L的小烤箱，只有火力大小和时长两个旋钮这种；一开始兴致勃勃地买了好些烘焙工具配料，结果除了刚收到时烤了次红薯，后续一直闲置在家🙈；最近因为配合疫情防控一直在家，又想起同事之前推荐过的下厨房APP，就又让它重出江湖了～

不得不夸一下下厨房，打开它就跟打开了新世界大门一样～发现很多简单易上手的方子～最近每天睡前都会刷一会，看看哪些方子正好家里有材料可以做，第二天的工作就妥了～😄

言归正传说烤翅：简直最简单上手➕不费时，精髓就是买瓶奥尔良腌料，哈哈哈哈哈～😁
用料：
9个鸡翅中
适量奥尔良腌料
做法：
步骤1、鸡翅洗净控干，每个翅中斜切两刀方便入味。
步骤2、在处理好后的翅中上均匀撒上奥尔良腌料（洒多少根据自己口味咸淡来定），然后用手把腌料和翅中抓匀，可以稍微给翅中做做马杀鸡方便入味（当然如果懒也可以忽略这步～😝），料抹匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时入味；我一般是头天晚上腌好，第二天直接拿出来烤就比较方便。
步骤3、烤盘内垫上油纸或锡箔纸，将鸡翅摆好准备进烤箱；记得每个翅中要隔一点距离，避免相互粘连；一定要垫纸，不然烤盘就废了！！！
步骤4、烤箱230度烤30分钟，中途10分钟左右或闻着香味了就给翅中翻个面再继续烤。
成品图～烤出来的翅中非常香嫩～哄得我家小侄子为了吃它多吃了半碗饭～😆
自制纯手工无添加零失败阿胶糕
自己和家人吃阿胶糕，亲身体会了阿胶糕的好处，身边朋友也都说味道好喜欢吃，把这个方子分享给大家。

这个方子是500克阿胶的量，如果熬250克阿胶，材料减半即可。黑芝麻、核桃仁、大枣肉烘焙一下做出来的阿胶糕会更香。我用的山东即墨黄酒古韵五年一瓶是500ml，这个方子做出来是5斤左右阿胶糕。

阿胶作为中药的一种，最好不要用铁锅和铝锅熬，避免其所含的成分与铁发生反应而影响疗效，砂锅和不锈钢锅成分很稳定是最好的选择。

菜谱有看不明白的地方可以加我好友交流咨询，熬制火候很关键。自己熬嫌麻烦或者零买阿胶糕嫌贵的朋友可以加我，也可以给您代加工。
用料：
500克阿胶
750ml黄酒（即墨老酒最好）
500克核桃仁
500克红枣肉
500克黑芝麻
250克冰糖
150克枸杞
150克葡萄干
做法：
我用的是山东东阿镇的福牌阿胶，建议大家选用品牌的阿胶，东阿和福牌都是老品牌，品质有保证，一定不要贪便宜买杂牌阿胶，不但没有保养作用还会有副作用。东阿品牌效应相对贵点，试验过福牌和东阿胶质没什么区别。
用专业的打粉机将阿胶块打成粉状方便烊化。
关于“阿胶要不要打粉”这个问题，传统的手工阿胶糕做法是从古代流传至今的，而在古时没有打粉机研磨机破壁机一类的现代化工具，只有直接用黄酒浸泡阿胶块才能使其充分烊化，而现如今有了这些辅助工具，可以使熬胶的过程更加便利。
普及一下:熬阿胶糕为什么用黄酒？一方面黄酒能够通血脉，活血、养血，是中药的药引子，增强阿胶药性发挥，促进药性发散。另一方面用黄酒泡阿胶，去掉阿胶的腥味，阿胶糕不添加任何防腐剂，黄酒也有保鲜防腐的作用 。
将黄酒倒入阿胶中浸泡。无论是充分浸泡阿胶块（优质阿胶块需要浸泡48-72小时才能充分烊化）还是打粉后短时间浸泡（3-4小时即可），浸泡的过程不能省略，在这个过程中，黄酒作为药引会让阿胶的功效发挥的更好，有的商家为了省事打粉后直接熬胶，这样会降低阿胶的功效。所以无论是打粉与否，只要有充分烊化这个过程就不会影响阿胶的功效，夏天的话建议打粉浸泡，因为温度高浸泡72小时提高阿胶变质滋生细菌的风险。
烊化阿胶的时候可以准备辅料，冰糖用土冰糖或普通冰糖，打粉或敲成小碎块。


枸杞洗干净晾干，或者直接买免洗的。
葡萄干洗净晾干去梗或者直接买免洗的。
黑芝麻淘洗干净，炒熟备用，或者直接买炒熟的黑芝麻。
大枣洗净晾干，去核剪成块状。有时间的话块可以小一点，这样成品后相对均匀。
核桃剥皮，烤箱中下层150度15分钟左右或者空气炸锅160度10分钟左右，也可以用炒锅炒出香味，掰成小块。准备一个定型用的模具，托盘、烤盘、保鲜盒等方正的容器都可以，铺好烘焙油布、油纸或保鲜膜（推荐使用耐高温油布），刷上一层香油（香油也叫芝麻油，可以和辅料里的黑芝麻味道融合到一起，不会有其它的杂味），防止粘底，好脱模。
烊化好的阿胶，阿胶已全部融化成糕体。温度20度左右烊化的最快，温度越低烊化的越慢，而且容易出现果冻状。
将烊化好的阿胶黄酒倒入锅中（不锈钢锅或砂锅，别用铁锅铝锅）大火烧开后转小火，倒入打碎的冰糖，熬制过程中要不停的抄底搅拌，防止糊锅。不要偷懒，万一糊底这一锅上千块就全废了！！！！！！关键时刻到了：熬到挂旗（提起锅铲阿胶液可以挂在铲子上出现倒三角），熬到这个状态就可以加辅料了。此时炉灶一定要保证是最小火，继续小火煮。


科普一下：挂旗和大液泡是判断阿胶好坏的两个重要标准，琥珀色透明大旗的旗面越大、液泡越大即说明胶质越好。
依次放入大枣肉、核桃仁、枸杞、葡萄干搅拌均匀，关火，最后放入黑芝麻，搅拌均匀即可。（先放黑芝麻的话基本就搅不动了）搅拌均匀，加入辅料后搅拌的过程是个力气活儿。阿胶糕熬制火候很重要！熬不到挂旗做出来软塌塌的，熬过了硬邦邦的。不过自己吃也没关系，多熬几次就有经验了。


搅拌均匀后倒入提前准备好的模具里，铺上防粘纸用擀面杖或者压滚压实压匀后揭掉防粘纸。自己熬的阿胶糕没有任何添加剂和防腐剂，搅拌和揭掉防粘纸的时候会出现拉丝的效果。（盛出阿胶糕后粘在锅里的阿胶和黑芝麻可以倒点水或剩余的黄酒，烧开后都会融化下来，然后把阿胶液喝了就行，别浪费了）
压好后凉透，包上保鲜膜，放到阴凉处或冰箱几个小时定型，下午或晚上熬的话第二天切片就可以。
晾好后倒扣在砧板上揭去油布或者保鲜膜就可以切片了。建议使用烘焙油布，好揭好清洗，网上有很多卖的。油布上抹香油就是为了好脱模，香油的味道也可以和阿胶糕内黑芝麻的味道融合到一起，没有其它杂味。切片用菜刀就可以，有专业的切片机更好，切的均匀美观。
做玫瑰花的阿胶糕就是模具铺上油布后，在油布抹上香油，上面撒一层玫瑰花瓣，然后再倒入熬好的阿胶，压平后在上面再撒层花瓣按压下，这是底部铺了玫瑰花瓣的阿胶糕脱模后的效果，美美哒。
切片完成就可以装袋了
最好的保存方法是抽真空保存，没有真空机也可以装入密封盒、密封袋、密封罐，放冰箱冷藏。
荔浦芋头粉蒸肉
#封城日记#
五花肉或者肥瘦相间的猪腿肉，我的这个是猪前腿肉，肥瘦比例不是很好，偏瘦了点，蒸出来油不厚，不过也好，免得油腻！
说起这块肉啊，这还是封城的当天1月23号，上午去超市抢购的！比较郁闷的是，现在家里葱姜蒜都缺！
哎！封城的日子过得呀，说多了都是泪……还好，我们还健康的活着！
肉解冻后，切好要蒸的肉片，把剩下的也改刀切成一点瘦肉丝，和一点肥瘦都有的肉片，继续冰箱冷冻保存！细水长流，非常时期，物资欠缺，我能怎么办呢？
用料：
适量五花肉（或前腿肉）
适量荔浦芋头
适量蒸肉粉
适量生抽老抽
适量食用盐
做法：
五花肉或者肥瘦相间的猪腿肉，带皮切片，我切的比较薄，主要是利于蒸熟的快！
蒸肉粉的味道不够足，肉片先调个味，我就多了一点点盐和生抽、老抽酱油，这样更上色，再倒入蒸肉粉，让每片肉上都裹上蒸肉粉；
切掉大芋头的三分之一，削皮洗净；
切成块。
切小一点容易蒸熟些。
找一个适合蒸肉的容器，放入芋头，撒一点点盐，再撒上蒸肉米粉，簸匀。
尽量每块芋头上都蘸上蒸肉米粉。
在把调好的肉片，一层一层的码好！
覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制入味！
第二天，蒸锅里一定多放点水，我就冷水上锅，开大火蒸，上大气后，把火调小了一点，还算是大火，蒸30-40分钟左右，就熟了！蒸的时间根据分量调整，因为我的肉切的薄，芋头块也不大，加上菜的量也不多，所以30分钟左右，就蒸好了👌🏻！
这是一块芋头，由于肉不肥，芋头并没有想象中的那么润滑，只糯不润！等以后解禁了，一定要再做一次，要吃的大快朵颐😋
宝宝辅食鸡蛋羹
给宝宝的营养美食，简单放便，营养美味
用料：
1个鸡蛋
1勺奶粉
适量温开水
做法：
准备材料，鸡蛋一枚，温开水适量，奶粉一勺
鸡蛋打散，奶粉用温开水冲泡好
将两者混合，充分搅拌均匀，用滤网过滤一下，口感会比较细腻，蛋液和奶液比例1:1
上蒸锅蒸10分钟左右，待蛋奶混合液成固体状即可
肉肠高丽菜Melt
之所以叫Melt，因为这道菜的精华，在于两种不同奶酪的混合融化，产生的高级反应，也是这道菜的重点。
其余蛋白质和维生素，都是可以随机替换的。
我的公主号，「吃点」（chidianft）。
用料：
2片乡村面包
2根手工肉肠
2片高丽菜
1/4个洋葱
2大勺希腊酸奶
适量车打奶酪
2片Emental奶酪
做法：
高丽菜切细丝，洋葱切碎。
肉肠剪开肠衣，取出里面的肉糜。
铸铁锅放橄榄油，讲肉肠放进去翻炒。
肉糜炒至小焦黄后，放入切好的高丽菜和洋葱，翻炒至蔬菜出水软塌。
因为肉肠本身有咸味，所以不需要再加盐。
将炒好的配料，刨上厚厚的车打奶酪，拌均匀。
将两片乡村面包分别涂上厚厚的希腊酸奶，没有的话用酸奶油代替也可以。
这一步是为了让面包烤出来更juicy，也更好和铺上的材料融合一起。
铺上拌好车打奶酪的配料。
再分别盖上Emental奶酪片。
烤箱180度，15分钟。

希腊酸奶、两种奶酪、蔬菜肉糜，所有材料连同外酥脆内juicy的乡村面包，叉开一角送进嘴，肉肠的咸香中，有高丽菜和洋葱带出的清甜，又有希腊酸奶中和其肉类的腻味，满足之后又是自我消解，再来一口黑咖啡，正点。
什锦炒饭
用料：
2只鸡蛋
1根胡萝卜🥕
1根玉米
适量火腿
适量葱
适量隔夜米饭
做法：
将胡萝卜，玉米，火腿切丁，将鸡蛋打散后加入米饭中搅拌均匀备用
先炒胡萝卜玉米火腿，再炒饭，最后➕一起炒，差不多好了再放葱
香喷喷热腾腾的炒饭完成啦✅
洋葱拌鸡蛋
用料：
半个（口味酌情）洋葱
克油
勺生抽
克盐
4-5个鸡蛋
几瓣大蒜
按口味耗油
一勺香油
做法：
准备适量的鸡蛋，大约4-5个左右，放在锅中然后捞出来放在凉水中过一下凉。
准备半个洋葱去皮切成洋葱丝，切块随意～准备几瓣大蒜剁成末备用
把煮熟的鸡蛋去皮，然后将它们用刀切成4瓣，放在碗中，加入切好的洋葱丝，蒜末里面浇上烧开的热油，加点生抽，再加点蚝油，最后可以滴几滴香油，吃起来会更香，搅拌均匀，搅匀之后淋在鸡蛋洋葱上面，把所有的食材搅拌均匀，开吃～
辣灌肠焖饭
同事给了两天灌肠。她家自己灌的肠，用一千多根柴火熏出来的。超级棒的味道。
接到肠后就在get怎么吃，最后决定焖饭吧。第一次做，男票说：你就把我当小白鼠吧，不好吃的话再泡面？？😂
焖好后我自己干掉两碗☺☺
哈哈哈，被说怎么那么能吃😳😳
用料：
2条灌肠/腊肠
6朵干香菇
1根胡萝卜
半个洋葱
半个土豆
2勺生抽
2勺老抽
适量五香粉
适量蚝油
适量盐
做法：
1.干香菇提前泡发
2.洗好的米控水放在最下边
3.食材切丁码在米饭上
4.放入调味料
5.加入蒸饭量的水（可以稍加些泡香锅的水儿）
6.放入电饭煲开启煮饭模式
噔 噔 蹬 蹬
焖好拌匀，开吃😋😋
鲜虾口蘑粥
苏泊尔这口锅是最喜欢的蒂芙尼蓝，有很棒的聚热功能。煮一锅绵软鲜香的粥，时间短味道出奇得赞!
用料：
东北大米
鲜虾
口蘑
克盐
葱花
勺凤球唛白胡椒粉
姜丝
做法：
一杯米加入锅中，加入8至10的清水。
准备好切片的口蘑，去壳的红虾，姜线和葱末。
把粥煮开。
加入口蘑和去壳的虾。
加入姜丝去腥，一勺盐调味。
关火的时候加入葱花，还有凤球唛白胡椒粉提香。
蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼
用料：
数只小鲍鱼
两大调羹蒜蓉
一扎粉丝
各适量油、盐
一调羹酱油
各少少葱花、辣椒
做法：
小鲍鱼彻底刷洗，从壳上完整取下来，摘掉内脏，冲洗干净。
表面切菱花，放回壳内。
提前泡发好的粉丝铺在碟底。
鲍鱼在粉丝上放好，蒜蓉加油盐炒熟，拌上少少切成丁的辣椒，铺在鲍鱼上，最后撒一调羹酱油。
大火蒸5分钟，撒上葱花盖盖静置2分钟，完成。
由蒋叔的葱油饼想到……
这不是菜谱，是买了蒋叔的课程，由此的感悟！

这一天一夜的雨落下来，楼顶的菜地终于饱載，后院的植物也葱茏，温度随着降了几度，这几度，依稀觉着冷，这样的天气，想吃温暖的食物。
葱油饼！
来不及等沙哥，淋着小雨，瘸着腿出门买做葱油饼的食材，我要的东西，沙哥哪里能够知道呢！
豆豆在雨中快乐的跑着，管它有没有雨呢！
食物有自己的语言和时间，恰当的时候，它就会自己蹦出来，比如这葱油饼。
沙哥无意间说简阳的锅盔好吃。
有一天跟香出去玩，看见路边卖锅盔的小车，那日，香说：“我有现金，请你吃锅盔。”
香说这话，我突然有丝感动，我们俩像小孩子。
锅盔一切两半，细细的品尝，尝到了久远的味道。如今，吃早已不是食物本身，而是我们跟远去岁月的链接。
于是，再出门，就开始留意锅盔，在子龙街街口的不好。
四姐说有一处的锅盔味道好，专门去了，那天没摆摊。
再去盐亭陶华那里，当地的方酥饼跟军屯锅盔相差无几。
这段日子就被锅盔串起来。
买了蒋叔的上海葱油饼，看课程才知道，此葱油饼跟四川的锅盔类似，只是外型，叫法，不一样，上海的葱油饼不发面。
也是要油酥，肥肉，把饼子烙酥了，再用烤箱烤脆，这点跟盐亭的方酥饼一样。
从买原材料，回家熬粥，和面，洗小葱，调油酥，洗菜，剁蒜泥，烙饼，烤饼，不慌不忙，一气呵成。
有时顺着感觉，做事就顺畅。
当沙哥在灯下咬着酥脆的葱油饼，我喝着浓稠的小米粥，蘸食清爽的蒜泥蔓须(当地的白苋菜)，幸福感油然而生！
幸福是什么呢，对自己的体贴，用食物，温暖，满足自己。
只有觉着幸福，才会健康快乐！
用料：
适量面粉
适量水
做法：
为了做蒋叔的葱油饼，专门上街买了肥肉。
按照步骤和面，调油酥。
手法不熟练，擀的很难看。
一步步照着来。
撒葱花，卷起来。
破啦，不过没有关系。
温度不能太高，慢慢煎酥脆，等里面出油。
再入烤箱烤5分钟，又酥又脆。

再配一个蒜蓉蘸白苋菜。
滋养家人！
胡萝卜炒杏鲍菇
一道味道鲜美的小炒😉
这盘菜绝对能下好多碗饭😋
用料：
杏鲍菇
胡萝卜
葱花
盐
蚝油
味精
做法：
胡萝卜和杏鲍菇切同样的菱形片
锅内热油，倒入葱花炒香
下入胡萝卜片，大火翻炒均匀
接着下入杏鲍菇翻炒
翻炒至杏鲍菇变软、颜色变成肉色、飘出香味时，加入蚝油和少许盐炒匀
关火，最后撒些味精调味即可
超简单的番茄炖牛腩（孕妇版）
超简单，超下饭
为什么要叫孕妇版呢？
是因为用料超简单，没有加入一些孕妇不能吃的材料。
还有就是番茄，孕妇吃最好还是要去皮哦！一是番茄派残留的农业比较多，二也因为去皮后口感会好很多。
用料：
400克牛腩
6个西红柿
5片姜
1勺生抽
3克料酒
1勺老抽
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
1.牛腩建议选牛碎腩，即：不是一整块要多少切多少卖的那种。
2.番茄看情况，我用的番茄比较小，所以用了6个。（番茄提前用热水烫好去皮）
3.姜片，建议用小黄姜，香很多。
热油锅，放姜片小煎一会，煎出香味
●电磁炉用户这里建议用火锅模式800W就够了
油和姜煎好之后放切好的牛腩，到锅里翻炒，稍微炒干水（这里火力用的是：刚加入时火锅模式1000W，待稍稍干水后转800W）
▲如果怕牛腩骚味重可以在这一步加一丢丢料酒翻炒，不过我基本不加，加不加主要看个人口味而定哦！
●忘记拍牛腩的大小了，大概切成2.5*1.5㎝大这样差不多了，不能切太薄，也不能切太大块，不然要焖很久。
待牛腩炒得稍微干水之后，
依次放入：
1.蚝油调味（加入后翻炒均匀）
2.放入一点点老抽上色（加入后翻炒均匀）
3.放入适量生抽提鲜+调味
4.再放入一点点盐，如果生抽比较咸就不用放盐了
锅内牛腩快干水的时候加入处理好的番茄块
加入番茄块后翻炒均匀
加入适量水，水位大概是差不多快要和食材平面，但是又还差一点才到的样子
大火煮开，煮开之后还有大火煮一小会，大概30秒到1分钟这样
之后就调中小火，盖上盖子炖40分钟就可以了
▲火力主要是注意不能溢出，需按自家电磁炉和锅的高矮情况而定，我这里一般用火锅模式300瓦，
1.炖好之后加入一小勺白糖，翻炒均匀
2.然后再开大火稍微收一下汁，时间可以根据自己喜欢的浓稠度来定
（加入白糖为了调节酸甜度，喜欢酸一点也可以不加，不过我每次做都会加一点）
最后撒点葱花点缀，没有就不加啦！我就和我老公两个人吃饭，所以直接用锅吃了😊
传统版的柳橙松糕
点心具浓郁奶香与橙香。方子用的贝壳模具，25个，烘培出来的形状很漂亮。
用料：
1个橙子皮
5个约250克鸡蛋
200克细砂糖
1个柠檬皮
一小匙柠檬汁
70克高筋面粉
50克低筋面粉
8克泡打粉
180克黄油（不含盐）
适量黄油，高筋面粉，模具铺底
做法：
将粉类混合，过筛两三次。黄油放锅内加热至成焦糖色，过滤表面的泡沫，保温处理。模具涂抹黄油，均匀撒高筋面粉。
鸡蛋打散后，加入白糖，加入橙子皮，柠檬皮（切细丁，搅搅拌至碎末），柠檬汁，搅拌匀，不用过度搅拌。
2内加入粉类（过筛），拌匀后一点一点加入焦黄色黄油，充分搅拌。黄油不容易与面糊混拌，所以要一点一点地加入。
保鲜膜封上，放置冰箱冷藏三小时以上，如果时间足够，最好放置一晚上。令其面糊充分发酵。
预热烤箱200度，上下火10分钟。三小时后或隔日取出，小勺子将面糊一点点加入模具内，大小均匀，约模具八分满。
入烤箱200度烤约5分钟，待面糊膨胀，将温度调低至190度糊烤约8-10分钟，见面糊上色，与模具边缘分离就好了。
【健康三餐】和风天贝沙拉
适合夏天吃的一道天贝沙拉，咸鲜口味。

煎豆腐块可以代替天贝。

食材的形状对总体味道影响很大，像西葫芦面条，形状决定了味道。
所以，拌沙拉时，建议天贝切成大拇指指甲盖大小口感最好吃。

自制天贝方法：http://www.xiachufang.com/recipe/101781847/
水煮蛋方法：http://www.xiachufang.com/recipe/101788749/
用料：
200克，切成大拇指指甲盖大小天贝或煎豆腐块
适量酱油
适量青芥末酱
少量白醋
适量盐和黑胡椒
1大勺或半个牛油果橄榄油或牛油果
适量沙拉用绿叶菜
1个溏心蛋
#选用材料
适量小番茄
适量浆果类水果
适量煮熟的红豆和毛豆
适量熟芝麻
做法：
把青芥末酱在酱油里兑开，淋到切好的天贝上，拌匀腌一下入味，这时可以准备别的食材。
煮或煎一个溏心蛋，备用。
把腌好的天贝和其他所有的材料拌在一起，码上溏心蛋，戳破鸡蛋，把蛋液也拌到沙拉里，开吃。
蔬菜鸡肉蛋卷#太阳谷菜谱#
这是给家中老人做的蔬菜鸡肉蛋卷   俗话说老人就是老小孩 每天给他们做点适口的餐食非常开心 用太阳谷鸡肉与蔬菜搭配 营养全面健康 特别喜欢。
用料：
80克鸡肉
100克蛋液
半根胡萝卜
3朵西兰花
3克盐
半汤匙食用油
1克胡椒粉
做法：
太阳谷鸡肉解冻中
解冻后剁成肉糜
胡萝卜切碎
西兰花先焯水  焯水后切碎
肉泥和胡萝卜混合 放入盐和胡椒粉 搅拌均匀
煎锅刷一层食用油
倒入蛋液  蛋液还没有凝固时撒上西兰花碎
不要急着翻面 等蛋液凝固后 用铲子慢慢掀开
完全凝固后取出 有西兰花的一面朝下 均匀涂抹上鸡肉泥
卷起来
蒸锅水开后  上屉 
中火蒸制10分钟
取出凉凉  切小段食用
这是剖面 还可以按自己口味调一小碗蘸料 蘸着小料食用
凉拌酸辣土豆丝
爽口开胃小菜
用料：
个土豆
根香菜
勺醋
勺生抽
克糖
克盐
干辣椒
做法：
这道菜切好土豆丝就算成功了😂土豆切丝，锅里水烧开，放土豆丝焯水，能去除淀粉，煮到8分熟尝起来稍微脆一些，凉拌比较好吃。
焯好水控干水分，放稍微大点的容器里，放盐、白糖、陈醋、鸡精、干红辣椒掰开（不过油，这样比较入味），加香菜拌均匀。
凉拌好最好放置半个小时再吃，辣椒和糖醋会比较入味。
非常爽口的小凉菜就完成了😁
烤箱版烤羊排
用料：
500克羊排
半个洋葱
2个土豆
3勺叉烧酱
2勺老抽
一小勺十三香
适量勺黑胡椒
小半碗葱姜水
两勺克黄酒
好多勺孜然粉
适量克盐
适量克糖
两勺勺蚝油
熟了再放孜然粉
做法：
洗净，滴干水，所有材料混合
做个马杀鸡，一定要做马杀鸡。
装上保鲜袋冰箱腌制半天。
烤盘铺上锡纸，刷油防止粘起来，土豆滚刀切好用油少量盐滚一滚。
铺好羊排土豆锡纸盖好，烤箱250度烤30分钟后把盖上面的锡纸拿走继续烤大概30分。出炉前再撒孜然粉，（吃辣的放辣椒粉）。
就这样把，第一次写。没有很认真，去拍照。见谅，仅用来记录，以免自己忘记。
莜面墩墩
用料：
一斤莜面
一根胡萝卜
半根山药
十根韭菜
一个鸡蛋
做法：
莜面用开水和了，揉成面团。
把莜面擀成片

把胡萝卜丝，山药丝，韭菜末用一点盐，花椒面，胡椒粉，拌拌。铺在莜面皮上，卷上。
卷好后，用鸡蛋液封住。

水开后，放蒸屉，蒸十分钟。
煮毛豆
盛夏，成都的“冷淡杯”上必不可少的一道下酒菜！也可做零食吃，豆制品营养丰富，小孩子们喜欢！
用料：
800克毛豆
适量花椒、八角、干辣椒等
适量盐
做法：
毛豆用淡盐水浸泡片刻，以去除泥沙等赃物。
准备以上的香料（根据个人喜好增减）。
锅中加入清水，没过毛豆就好。将香料放入，然后加适量盐（3-4勺）调味。
煮沸后转小火，再煮25分钟左右关火。不揭锅盖焖半小时（此前可以试吃，如果咸味不够，可增加盐）。
捞出毛豆，沥干水份即可食用。冷却后享用会更加美味哦！
生煎包
好吃又好看
用料：
500克面粉
7克泡打粉
6克酵母
12克白糖
适量冷水
馅心
适量韭菜
馄炖馅
做法：
冷水和面，静置20分钟，软硬适中
揉搓10-15分钟
搓成长条，成一条直线
下剂子，用湿毛巾盖上
上次的馄炖馅加韭菜、盐、糖、味精，白芝麻沫，注意盐不要放在韭菜上。
开始搅拌
剂子接口向上，用掌压平，然后压三下，zhongjian厚，边上薄。
开包，像大肉包一样
如图，拉、捏
最后收口
好漂亮


醒发20分钟后，先把锅放油烧热，中间旋转加热，大约三分钟后，加水，大约半碗
中小火大约八分钟左右即可，撒点芝麻，再根据情况加点油，最后撒上葱花、再闷一分钟可出锅。
如图
出锅摆盘
茄子炒饭
用料：
半个茄子
1碗米饭
4瓣蒜
4勺甜面酱
2根蒜苔
少许葱
做法：
备料
热油炒蒜出味
加茄子小丁煸炒。别急，慢慢煸。用的油量和比炒菜稍微多一点就好，我一般做饭都少油。
煸到茄子透亮了，油又析出来了。把茄子聚在一边。讲究的是盛出来，不想刷碗的飘过。再倒少量油，少量即可。
把甜面酱略煎一下，不要时间太长，否则干了。如果不用甜面酱，此时可以煸葱花，烹酱油。
与茄丁混合
加饭
粒粒裹酱后加蒜苔丁和葱花，这时要勤翻动。爱吃那有一点点焦的感觉，所以炒一会。如果嫌蒜苔生，也可以先放蒜苔再放米饭。
出锅。
猴头菇炖排骨
猴头菇是中国传统珍贵食用菌,与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”,并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头菇还有很多药用价值，它可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。猴头菇也是一种药食两用真菌,猴头菌性平,味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱,国内已广泛应用于医治。
用料：
猴头菇
排骨
食用碱
姜
蒜
葱段
料酒
醋
盐
做法：
猴头菇放入温水中
加入少量的食用碱
将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中
等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部
将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味
至水完全变清后就可以做了
排骨焯水
捞出备用
将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段
加入料酒
加入少许醋炖开
排骨炖半小时后再加入猴头菇，再炖半个小时起锅加盐即可
温州炒粉干
用料：
2个鸡蛋
若干粉干
若干洋葱
1/4根胡萝卜
若干猪肉
若干方肉
3个鸡腿菇干
做法：
粉干水里浸泡半小时
准备配料，爱吃什么放什么，空荡荡的冰箱，搜刮出一小节胡萝卜和洋葱，吃剩的方肉，好在猪肉、鸡蛋、葱常备，还有一些鸡腿菇干。
鸡腿菇干提前浸泡半小时，发一下，切小。
肉丝下油锅煸炒，再放其他配料，最后加粉干，放盐 料酒 生抽，没有蔬菜，多加些葱花，炒匀，出锅。
某宝买的温州炒粉干，很地道！
酱香肉饼
孕期产检回家无意中看到美食节目在播放肉饼的制作方法，不禁食指大动，手边材料有限，特奉上改良版的酱香肉饼，适合不喜欢吃葱的人群，哈哈
用料：
猪肉
面粉
盐
姜
酱油
水
酱油
料酒
甜面酱
豆瓣酱
做法：
温水和面，面要软，不能太硬，太硬面不容易幹薄。和面后，醒面半个小时，醒面时候记得盖上锅盖或者包保鲜膜。醒面完成后，将面团再揉一下，面会比较细腻。
姜切成碎末，放入料酒中，料酒大概半碗，姜末是料酒的一半儿，待用。
猪肉馅，肥瘦适中，量自己掌握，多少随心，喜欢肥肉可以多放点儿。锅烧热，不放油，将肉馅放入，小火翻炒，炒制过程中加入步骤一的姜汁料酒水去腥。
肉慢慢变熟后，加入酱油，甜面酱，豆瓣酱，炒至肉酱色均匀，加入少许盐，若油比较多，则洒上少许面粉，搅拌收汁。
取巴掌大小的面团，幹薄，将四份之三部分铺上已经炒好的肉馅，剩下四分之一处用刀切一条线，将没有肉馅的面饼向上叠。
最后叠成四分之一大小，封口。面饼太厚的话，用手稍微按一按，向四边延展下，注意不要把肉按出来，也不要用擀面杖赶，用手向外轻轻按压即可。
电饼铛加热，放少许油，待油热后放入肉饼，盖上盖子，等几分钟，底面至焦黄色，翻面，略微等几分钟，打开盖子，向肉饼的四面加点儿水，不要太多，盖上盖子稍微闷下，就可以出锅了。
椰汁红豆糕
用料：
400克椰浆
适量红豆
50克吉利丁粉
50克糖
650克牛奶
做法：
先把红豆浸6个小时，或者提前一天浸好红豆红豆，然后用水煲软的红豆。

红豆差不多熟的时候放些白沙糖，再把两匙羹的鱼胶粉放进去搅拌均匀。
准备好个容器把红豆倒入放凉，然后冷藏1.5钟左右
把椰浆和牛奶放入锅中加上白糖和最后的鱼胶粉搅拌均匀，然后放凉，再把已经做好的红豆糕拿出加上煮好的椰浆一起冷藏大约6个钟左右。
最后用刀铅着边慢慢划出一条线，然后反转拖帽。椰汁红豆糕出来后切件，吃得
小炒牛腱肉
给小朋友做白切牛肉，想着就切点牛肉片做个小炒肉吧。腌制过的牛腱肉片入味鲜嫩，孩子她爸呼哧呼哧一盘下肚，骗饭两碗，想必是好吃的吧。
用料：
50克牛腱片
4个尖椒
3个小米椒
1把香菜
1个鸡蛋
1个红葱头
3瓣蒜
3片姜
2勺生抽
适量盐
适量糖
少许苏打水
少许淀粉
做法：
牛腱化冻，半冻半软状态下切片，这样切的又快又薄。
牛肉片浸泡半小时以上去血水。洗净后，以盐、糖、生抽调味，加一个蛋清，逐量少量加入苏打水（没有就加水），搅拌牛肉片，是牛肉片充分吸收水分。最后封一点食用油，防止风干。腌制20分钟左右。
准备配菜辅料
热锅热油下牛肉片快速滑炒至发白盛出。
锅内留少许底油爆香辅料
加入尖椒圈和小米椒翻炒，以盐、糖稍加调味。
加入翻炒过的牛肉片，迅速翻炒，加适量生抽增鲜。
关火后加入香菜段翻炒拌匀即可出锅（不喜者可不加）
上桌 骗饭
椰子汁香芋山药紫薯汤
最近夏天，菜多了容易浪费，家里有啥做啥，闺蜜来了，方便做汤喽，我最爱的椰子汁汤煲
用料：
3瓶椰子汁
半个香芋
半根山药
半根红萝卜
半个紫薯
半根玉米
做法：
食材如上看图
玉米，山药，红萝卜，紫薯，香芋五种食材洗好，切好，放入锅里
楼下买这个牌子的椰子汁
不能放水，刚刚的椰子汁加入电饭锅三瓶，如图
两个小时后，出锅了，是这个莫兰迪紫色效果，好吃好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
全景图
黄灿灿的酿南瓜花
南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复；对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。

        每年到了六七月份，早市上随处可见黄灿灿的南瓜花。南瓜花金黄鲜艳，而且是营养学家推崇的“全能蔬菜”。酿南瓜花荤素搭配既营养又美味，还能提高人的食欲。喜欢辣椒的还可以加红尖椒末一起蒸，满足味蕾的需求。
用料：
一块豆腐
一把南瓜花
七八朵干香菇
适量盐、料酒、胡椒粉、姜末、蚝油、生抽
4两猪瘦肉（最好前夹肉）
做法：
南瓜花从茎上摘下，洗干净去花蕊待用。
猪肉剁成肉糜，姜，葱，香菇剁成末，与豆腐一起倒入盆子中。加入料酒、盐、胡椒粉搅拌上劲待用。
左手拿花，打开花瓣。
拌好的馅料酿入南瓜花内。（注意不要太满）
所有南瓜花酿好后摆盘。花瓣朝外。
盐、蚝油、生抽适量倒入小饭碗里，加些开水调匀，浇在酿好的南瓜花上。（喜欢吃辣椒的还可以加一些红尖椒末和大蒜瓣末）
蒸锅烧开，南瓜花盘子放入锅中，大火10分钟左右。
出锅品尝。
冰糖南瓜汤
用料：
一个南瓜
适量冰糖
适量纯牛奶
做法：
选择好南瓜
把南瓜洗干净去蒂
南瓜去皮，切成小块
冷水下锅，加冰糖
煮熟后盛出冷却
加入牛奶，慢慢享用吧😊
盐焗鸡
做过很多种鸡的吃法，一直对盐焗鸡抱有敬畏之心，总感觉难度应该很高很高🙏，每次看朋友和吃货们晒盐焗鸡都只羡慕不敢动手尝试，看分享的菜谱也是操作各种琐碎，直到前几天看到一个过程简单的盐焗鸡做法，才有了敢尝试的勇气，说干就干，昨天正好家宴，把原计划的钵钵鸡改试做盐焗鸡💪💪
用料：
1只现杀活鸡
1包盐焗鸡粉
适量花生油
适量蚝油
7-8片姜片
1根香菜
做法：
新鲜果场鸡1只（第一次做对用什么鸡更适合还没研究）所以随意选择了平时常买的品种。洗净控干水份备用。
入盐焗鸡粉一包（20克的量）、加入适量的蚝油、花生油，里里外外的涂抹均匀后腌制2-3个小时左右（天气热最好用保鲜袋包好放冰箱冷藏腌制）
腌制好开蒸前把姜片放入容器内打底。蒸熟后的姜片不要丢了很好吃哦😋
为了容易蒸熟，我把鸡对半切开了。
2个盘装
蒸锅步骤没来得及拍照，我用的多层隔水蒸锅，分2层放的，这样感觉容易熟透。这是蒸好后的出品。至于蒸多久什么火候，我是等水开出蒸气以后再入锅开蒸的，蒸了约20分钟，先10分钟大火，再中火10分钟。如果把不准时间，最简单的方法就是用1⃣️根筷子戳一下鸡大腿，拔出来没见血水就表示熟了。
蒸好后取出放凉备用（凉了再分切斩件才能更好的成型）如果想趁热吃就手撕应该很过瘾😍😍下次自己家人吃可以试试😋😊
😍😍自己表示对首次出品感觉很满意👍👍
喜欢重口味的，吃的时候可以蘸一下蒸鸡的蒸汁（我感觉不蘸已经很入味了）
斩件摆盘✌️
最后晒一张今天家宴的满汉全席😂🙏🙏
南瓜牛奶燕麦粥
早上喝点热乎乎的粥，暖暖的呀，这也是我减脂期常吃的早餐～
用料：
35克燕麦片
160克南瓜
100克牛奶
2颗红枣
适量枸杞
做法：
在锅里添加100g牛奶和200g的水，煮沸后加入切好的南瓜，可以将南瓜切薄一点，容易熟。

因为里面加了牛奶，要时常搅拌一下，不要一直盖着盖子哦，搅拌并且可以按压南瓜，直至南瓜全部软烂和牛奶融合在一起变成了牛奶南瓜泥。
加入燕麦片和红枣还有适量的枸杞，根据不同的燕麦片种类，燕麦片煮熟就可以出锅啦。
超快豌豆苗虾皮汤
给宝宝更多营养健康美食
用料：
500克豆苗
1勺香油
5克盐
2勺耗油
1把虾皮
1把虾米
10粒枸杞
适量姜末蒜末
适量葱花香菜末
做法：
姜末蒜末爆锅，出香味添水，依次加入虾皮、虾米！大火烧开。
转小火慢熬，撇去浮沫，加入枸杞！加入盐，耗油，香油调味！
加入洗好溧水的豌豆苗！
大火烧开约1-2分钟，关火出锅。豌豆苗不可煮过长时间，容易变色！
盛出来加去葱花香菜即可！
糯米面饼
用料：
200克糯米粉
150克面粉
100克玉米面
20克糖
3克酵母
随意配馅料
适量温水
做法：
糯米面，白面，玉米面，白糖，酵母掺和到一起搅匀，边加水边搅拌成絮絮状没有干面粉用手揉成光滑面团，放一旁发酵至二倍大。
发酵的时候准备馅料，我弄的花生碎 80克芝麻 40克 白砂糖60克。
大家可以换成喜欢的任意馅料。
发酵好的面团，弄成一个个面剂子，兜上馅料。
锅中放油，中小火慢慢煎，两面金黄就可以出锅了。
出锅。
东北饭包
没啥故事一顿吃就完事
用料：
看着放米饭
看着放生菜
看着放鸡蛋
看着放土豆
看着放小葱
看着放尖椒
不爱吃就不搁香菜
看着来别弄齁香的香油
大豆酱
做法：
刷锅把米饭洗好然后放进蒸锅，把土豆削好皮，用个笼屉给他分开蒸，记住别整块放进去，要切片放进去。要不你米饭干锅了土豆都没好
刷锅开火等锅里水分干了，放油！开中火，放辣椒。躲远点别蹦着油，辣椒稍微炒炒放豆瓣酱，躲远点！！！我喜欢在酱里放鸡蛋，你们也可以先把鸡蛋炒出来。炒完出锅
土豆蒸好了捣成泥，小葱和香菜切成小段
都整好了把小葱，香菜，土豆泥，炸酱，米饭，香油倒进一个大盆里拌匀完事
这个要是再不会那你该挨打了
宝宝辅食香甜葡萄干南瓜泥
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南瓜味道香甜，非常适合做辅食，搭配一些其他的食物可以调整辅食的口味。
加州葡萄干也很香甜，给宝宝吃要选不加糖的葡萄干，因为葡萄干很甜可以跟很多食物搭配调整口味，
比如葡萄干酸奶也非常好吃，今天是用葡萄干跟南瓜组合做的一个辅食
可以给宝宝当下午的加餐
六个月的宝宝我们吃的辅食可以可以稀一点慢慢增加稠度，
我这个稠度大概六个半月的宝宝就可以吃，
开始我们给孩子吃的辅食也需要挂勺不掉，千万不要给那种汤汤水水一样的辅食，营养密度极低也失去了添加辅食的意义
用料：
100g南瓜
20g熟鹰嘴豆
10g美国加州葡萄干
做法：
准备好材料，我用的鹰嘴豆是熟的比较方便，还有加入了美国加州葡萄干，是天然的甜味剂，组合起来味道超好
贝贝南瓜切片，去籽
蒸锅里蒸熟，用筷子插进去可以轻松插透
南瓜去皮、鹰嘴豆加入料理机
加州葡萄干10g加入机器
料理棒可以打少量，如果是料理机需要翻倍做不然可能很难打
启动料理棒打至细腻即可
看一下是这样的状态，如果很难打你也可以加一些白开水打，打好以后混合一些高铁米糊增加稠度也可以哦
超级简单，酸酸甜甜宝宝可爱吃啦
完成
完成
原味猪肚鸡（一菜两吃）
客家名菜，又名“凤凰投胎”，冬季喝滋补暖胃，老少皆宜！而我通常把这道菜做成两种吃法，详见下面步骤！
用料：
一个猪肚
半只鸡
两段大葱
3片姜片
10颗红枣
适量党参
适量枸杞
适量水
一颗蜜枣
适量白酒
做法：
猪肚反过来加淀粉和盐反复用力抓洗，来回三四次，用清水浸泡半个小时。鸡斩断硬骨备用。
煮一锅开水，放大葱段和姜片、白酒，滚了放鸡去血水然后捞起，放猪肚去味待变色捞起。
将猪肚剪开个小口子，够塞鸡进去大小即可，塞完口子用牙签封住。
砂锅下开水，视食用人数而决定水量多少，把汤料投进去。
大中火烧另其滚动大概20分钟，可另汤水白的关键，把大葱段捞出不要了；然后转至小火慢炖一个半小时，期间要偶尔翻动下猪肚，以免糊底，最后用筷子戳一下猪肚，轻易穿过去即可熄火，勿揭盖！
待汤稍凉不烫，便取出猪肚，分别将鸡和猪肚切件，猪肚用斜刀切！
汤料鸡和猪肚可另外蘸自己喜欢的调料吃，猪肚还可以另外炒，一菜两吃！
我的蘸料是热油加洋葱粒加酱油
如果喜欢猪肚口感爽口不烂，减短猪肚的炖煮时间，我炒猪肚的话，猪肚只炖煮了40分钟左右就把猪肚取出来晾凉，把猪肚里包的鸡继续投入汤锅中炖煮，猪肚切条，加自己喜欢的蔬菜、调料炒制或凉拌！
冰镇百香梅汁苦瓜
好友今年生日送了他枣泥核桃糖(甜)和辣椒酱(辣)。说好了明年会送他酸和苦的，集齐人生四味。提前预习明年的生日礼物！
用料：
半根苦瓜
6颗话梅
1颗百香果
做法：
苦瓜切薄片，泡冰水一小时以去苦味。
话梅加水煮滚至入味，放凉待用。
百香果肉连籽加入话梅汤混匀，加入泡过冰水的苦瓜片，浸泡过夜即可。
韩式鳕鱼豆腐汤
冬日暖暖的汤料理，驱寒暖身必备，简单又实用，学起来吧。
用料：
300g鳕鱼
1块卤水豆腐
5g青红椒
5g香葱
2g姜
2g蒜
2g盐
1勺韩式大酱
半勺韩式辣酱
一勺橄榄油
做法：
将鱼肉改刀，切成麻将块大小，将豆腐也切成麻将块大小。
取小锅一个，下入1小勺橄榄油、香葱末、蒜片、姜片炒香。
放入韩式辣酱1勺，韩式大酱再次炒香。
炒香后，往锅中倒入热水，水位线位于锅的约1/2处即可，放入鳕鱼块、豆腐块。
由于锅中加的是热水，所以小火慢炖5-6分钟。
加2克盐。
加盐后，轻轻搅拌均匀，再放入青红杭椒粒和香葱碎。
再煮2-3分钟即可，看着它咕嘟咕嘟地冒泡，热气四散，鱼香四溢，汤汁鲜辣，鱼肉嫩滑，豆腐软嫩。这道韩式鳕鱼豆腐汤就完成了。
嫩煎阿拉斯加黑雪鱼佐牛油果酱
用料：
牛油果
黑胡椒
洋葱
柠檬汁
盐
柠檬
鳕鱼
黄油
番茄
做法：
黄油最好用咸味的
可以多挤一些
海盐比食用盐咸度低 不会有氯化钠的苦涩感
现磨香气会更好
选材新鲜 就赢了一半了
越小越细越好 最好用黄洋葱 味道不冲
稍微大一点
没啥要注意的 
你要把牛油果搅成泥 要留一点小块状感 会更有口感
小火不容易把黄油烧焦
这样鱼皮容易脆
尽量少翻面 不然会碎
鱼摆盘前稍微吸掉一点油
美！
懒人肉夹馍
我是一个超级怕麻烦的人，想吃但又怕太复杂，所以我所做食物都是简化版又好吃，可以满足各种手残党。
用料：
500克高筋面粉                 
3克酵母
3勺(根据个人喜好)糖
250克水
等配料，就根据个人喜好弄，我们吃不习惯，也麻烦。五花肉
做法：
按配好比例面水酵母糖一块放和面，成团就行，几分钟。
半醒面，意思就是面有点发就成，放盘盖盖子醒发个把小时。揉几分钟去气泡
随意手拉成长条，卷成圆形
下锅，什么都不用放，热锅放饼按压薄点，因为会膨胀变大，之后两面煎，盖盖子。
小中火，成品图是我去逗娃忘了😭很快熟的，就几分钟的时间
切开放肉，享受美食。
韩国泡菜（辣白菜）
在百度和抖音里学了一些美食博主的做法，结合自己的实际情况做了一下，肯定没有超市卖的添加剂那么多，自己吃吃更健康~
用料：
一大颗白菜
一小把韭菜
1个苹果
10瓣大蒜
一些糯米粉
4勺辣椒面
3勺虾酱
1个洋葱
根据实际盐
1个梨
做法：
选一颗紧实新鲜的大白菜，洗洗外面就行了。
一切四块，手捏一些盐，涂抹每片叶子的里层和外层，然后放在盆里过一晚，大约十二个小时可以看到白菜脱了很多水，这时候因为白菜盐很多，所以用水冲洗一下，然后用尽可能大的劲拧干。放置一边
准备一头蒜，一个苹果，一个梨子（喜欢清新甜味的可以多加两个），一个洋葱（忘记拍进去），一小把韭菜，小葱。苹果梨子切小块，大蒜剥皮，洋葱切块。有的人还会放姜，但是本人不喜欢就没放。
酱料的做法：把一头剥好的大蒜，切好的苹果，梨子，洋葱一起放进料理机，加入3勺虾酱，一起打成糊状。把糯米粉适量加入大约300毫升凉水，混合均匀，小火加热不断搅动，等糯米水沸腾如浆糊状即可~
把料理机里的糊和冷却的糯米糊倒进一个干净的盆中，加入大约30毫升鱼露，加入粗辣椒粉一大勺和细辣椒粉3勺，加入切好的韭菜小葱，搅匀（有的人喜欢甜甜的可以加糖，我个人喜欢酸辣的所以不加）。酱料就做好了。然后把洗掉盐拧干后的白菜放进来，把酱料一层层涂在白菜叶上，涂好后放在干净的容器里。最后密封起来放在冰箱3-5天就可以吃了~
苦瓜拌鸡丝
用料：
一根苦瓜
一块鸡脯肉
一小段胡萝卜
适量盐，鸡精，糖，白醋，麻油，料酒
适量葱，姜
一大碗冰水
做法：
苦瓜洗净剖开把里面的白筋给剔掉切丝，胡萝卜也切丝待用
鸡脯肉洗净放锅里加冷水，料酒，葱姜煮熟。煮熟后冷却用手撕成丝。
锅洗净放入冷水烧开，把苦瓜丝，胡萝卜丝倒入焯熟捞起马上浸入事先备好的冰水里激一下，然后捞出沥干水份
取一大碗，把沥干水份的苦瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝倒入，加盐，鸡精，糖，少量白醋，麻油拌匀即可装盘。
炒细面
炒细面算是街头小吃的一种，在家做也可以做出“色香味俱全”的小吃佳肴，
用料：
适量细面（超市蒸好的）
一只鸡蛋
适量豆芽
适量圆白菜
适量青菜
适量油
少许小葱
一勺豆瓣酱
一勺辣椒粉
少许生抽
少许盐
少许鸡精
做法：
准备好食材和调味品
1.鸡蛋打撒后加入切好的葱，锅热后加油炒鸡蛋，然后成出去备用
2.锅留有炒鸡蛋所剩的油，加入牛肉酱（自己之前做好的），再加一勺辣椒粉翻炒
倒入准备好的豆芽，圆白菜翻炒后，加入之前炒好的鸡蛋，再加入细面不停翻炒，加适量的盐和少许鸡精
出锅装盘，
萝卜丝虾皮饼
身为一个南方人居然非常喜欢面食，然后在家各种学，各种做，这个煎饼是第一次做，本来想做成圆形的，奈何技术不到家做成了奇形怪状的饼，但是并不妨碍好吃。
用料：
1根萝卜
1把虾皮
适量葱花
300克面粉
适量盐
适量蚝油
做法：
300克面粉和成较软面团，放在旁边醒面半小时。
萝卜切丝放盐杀水。
杀完水的萝卜丝放一把虾皮，加上适量的盐和耗油调味。
醒好的面分成5等份刷油醒30分钟。
面皮擀薄，包上萝卜丝不要漏
这个是全部包好的，本来想包成圆形的，结果出来的是一些奇形怪状😳😳
下锅把饼煎10分钟，就可以出锅了。
出锅啦，味道很赞。
三角饭团
宝宝非常喜欢突如其来的叫我做各种东西，今天要吃饭团，幸好我有材料，马上做起，非常的简单，快手。
用料：
适量米饭
适量盐
适量紫菜
适量味岛香松
三角饭团模具一个
做法：
煮好的米饭加入适量的盐，因为自己口味，我放了一点熟油，再加入味岛香松，伴均匀，放在模具里压紧，从模具背后顶出来包上紫菜就好啦。是不是很简单，嘻嘻。😁
开吃吧😊
【芒果星球】海底小纵队儿童餐
孩子喜欢海底小纵队，说了好久让我给他做一个，趁着周末完成啦！
用料：
1碗米饭
3个鸡蛋
1片海苔
1朵香菇
0.5根火腿肠
5片胡萝卜
若干黑枸杞
做法：
1、煮两个鸡蛋，1个煮完捞出备用，另1个泡在酱油里染色备用。黑枸杞泡水准备染蓝色部分。再拿一个生鸡蛋分离出蛋黄，煎成一小块蛋黄薄饼备用。
2、企鹅皮医生：将白煮蛋切出脸和身体、胳膊。白煮蛋剩余部分切出小帽子和领子，放在黑枸杞水里染蓝。用蛋黄饼剪出脚、鼻子。海苔剪出身体的黑色部分。各个部分拼好即可。
3、呱唧：酱油染色的煮鸡蛋取出，切出脸和身体、胳膊、腿脚。海苔剪出眼罩、眼睛。帽子和领子也用黑枸杞水染蓝。
4、胡萝卜、鸡蛋白做装饰。（花、锚、鱼）
5、白米饭与香菇、火腿肠、胡萝卜、黄瓜、蛋黄翻炒，装盘置于盘底部。

多出的饭也别浪费哈哈

开动！
珍珠翡翠白玉卷
2020，疫情在家，跟妈妈一起解锁美食～
用料：
24片（我们用的是个子小的白菜，所以一片白菜只能做一个）白菜
半根胡萝卜
2勺（或根据个人口味）酱油
适量（做饭没来得及称）盐
9朵（小的）香菇
适量（点缀用，可省略）豌豆
适量猪肉
一颗鸡蛋
做法：
猪肉切碎如上图，打入一颗鸡蛋后，搅拌。
胡萝卜切丁，香菇切丁备用。将这两种菜与猪肉混合，加入酱油，盐，搅拌均匀备用。
小白菜洗净，用沸水烫，1分钟即可。
将烫好的白菜卷上刚才调配好的馅料，卷卷卷，摆出好看的造型。
隔水上锅蒸20-25分钟，撒上焯好的豌豆即可。
不错不错，味道好极了🌟
卤蛋猪蹄
既能美容，又满足口腹之欲
用料：
500g猪蹄
4个鸡蛋
若干姜，大蒜
若干干辣椒
若干八角
若干桂皮
若干干柚子皮
做法：
水开后，放些料酒，将猪蹄焯水，再放入高压锅压20分钟
将佐料准备好
将鸡蛋煮好
热油锅，开小火，放冰糖，融化后，放入猪脚，均匀裹上冰糖
放入所有佐料和啤酒，开大火煮20分钟，收汁即可
广式叉烧包
广式早茶必点的叉烧包，叉烧包的口感不同于普通包子的松软，是很绵密又稍微有点嚼劲的，做法也大不相同，叉烧肉馅更是整个包子的精髓，此配方只分享内馅做法，包子的做法得等我有空再整理。内馅配料无需电子秤，做的时候按各人口味增减就行。
用料：
步骤1
一条 取偏瘦部分五花肉
一勺料酒
半勺生抽
步骤2
两勺厨邦叉烧酱
一点点盐
一勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
半勺白糖
一碗水
步骤3
小半碗洋葱
步骤4
一勺淀粉
三分之一碗水
做法：
一整条五花肉先煮熟，煮偏软烂一些，放凉后，取偏瘦部分切成丁（肥肉部分可以留着炸猪油，做包子皮的时候会用到），锅里加油，五花肉丁翻炒片刻，加入料酒和生抽，煮沸收汁，放一旁备用。
步骤二所有配料混合均匀，放一旁备用。
步骤三的淀粉和水混合均匀，放一旁备用。
洋葱切丁，锅里加油，放入洋葱丁，炒软后加入步骤二混合好的配料，煮沸，再加入步骤三的淀粉水，勾芡成粘稠的浆汁（偏稠），离锅，加入步骤一的五花肉，拌匀，叉烧肉馅就完成了。
肉馅做好后，放凉再冷藏，才容易包入包子里，也更入味。
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6寸半熟轻芝士蛋糕（芝士控千万别错过）
用料：
3个蛋白
2个蛋黄
105克奶油奶酪
40克牛奶
20克黄油
30克低筋面粉
35克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
奶油奶酪、牛奶一起倒入碗中，进微波炉加热2分钟后取出，搅拌均匀（无颗粒状态）
趁热加入黄油搅拌均匀
再加入蛋黄搅拌均匀
将步骤三搅拌好的面糊过筛备用
把提前放入冰箱冷藏备用的蛋白液取出，滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至如图提起有大弯钩状态即可
分三次将步骤5的蛋白霜倒入步骤4的备用面糊中，用翻拌的手法将面糊和蛋白霜完全混拌均匀
混合好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的6寸圆形活底蛋糕模中，轻轻震出大气泡
加入水的烤盘放进烤箱，130度上下火预热，烤箱温度达到130度时把步骤7的蛋糕糊放入加水的烤盘中，模具记得包锡纸防止进水
上下火130度，70分钟（这里一定要低温烘烤，有耐心哦）烤好的蛋糕取出冷却后如图将底部顶起脱模即可
冷却后可直接食用，也可以冷藏后再食用，我个人更喜欢冷藏后的口感
切块摆盘，完美下午茶搞定
绝对是咖啡的好伴侣
鲜肉汤圆
用料：
猪肉糜
糯米粉
葱花
姜末
盐
糖
鸡精
耗油
生粉
鸡蛋
做法：
猪肉糜中加入葱花，姜末，盐，糖，鸡精，耗油，生粉
搅匀后加入一枚鸡蛋
沿一个方向搅拌至粘稠
糯米粉中冲入开水
迅速用筷子搅拌成棉絮状
待温度降低用手揉至光滑（面团稍微硬一些,因为馅料儿是生的要煮的时间比较长如果皮和的太软煮熟后会散，口感不够有弹性）
取一份汤圆儿皮压成面饼
包上肉馅儿
用虎口收口
包好的汤圆儿在糯米粉中滚一下（防止汤圆儿开裂）
烧锅开水下入汤圆待全部飘起即可
热狗面包
没有热狗模具，用了一次性的纸模。记录一下配方，方便自己下次再做。
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
2克盐
2克酵母
16克糖
8克奶粉
135克水
15克黄油
做法：
除黄油外其他材料放入厨师机低速搅匀后，中速打至扩展阶段。
加入黄油，低速搅拌至黄油与面团充分混合后中高速打至面团可以拉出结实的薄膜。
室温发酵至两倍大小（目前室温26度左右）
均分为6份，滚圆松弛15分钟。
整形，放入发酵箱发酵至两倍大
放入预热好的烤箱，180度，20分钟。
包子皮/奶黄包
用料：
500克低筋面粉
3克酵母
2克泡打粉
20克糖
适量水
做法：
……
……
……
……
……
简易广式芋头糕
记得第1次做芋头糕是在2014年，时隔六年，再做一次，还是那么的美味。
操作也很简单，大家可以试试。😊
用料：
半个芋头
250克粘米粉
1条腊肠
1小块腊肉
100克瘦肉
80克虾米
400克左右清水
2根葱
适量盐
15克白糖
适量五香粉（或胡椒粉）
适量油
适量酱油
2小勺生粉
2瓣蒜头
适量芝麻
做法：
准备好食材：
腊肠腊肉切丁备用
蒜头拍碎备用
瘦肉切碎，加油+酱油+盐+胡椒粉或五香粉+生粉，搅拌均匀腌20分钟。
不喜欢吃胡椒粉或五香粉的可以不加。

芋头切长条或者是方块都可以。
削皮的时候最好戴上手套，因为容易引起皮肤瘙痒。
锅里烧开加油，蒜头放进去炒香。
倒入虾米翻炒爆香。
再倒腊肉腊肠和瘦肉翻炒一会啊。
最后倒芋头，加点盐翻炒两三分钟，关火放凉备用。
250克的粘米粉兑400克左右的清水，再加10克的白糖，搅拌均匀成无颗粒的粉浆。
不要太稠，也不要太稀。
将所有食材倒进去粉浆里面搅拌均匀。
盘子里刷油防粘。
倒入搅拌好的材料。
中火上锅蒸35~45分钟，撒上芝麻和葱花。完美出锅啦。
不要闷在锅里，不然葱花会变黄的。
刚出锅的时候，表面看起来有点稀，凉了之后就慢慢凝固了。
芋头粉粉的很好吃哦。
放凉后切块即可。
注意：热切的话，底部会粘粉。
香煎也很美味😋
喜欢做美食的，欢迎关注哦。
番茄鳕鱼虾酱拌面【宝宝辅食】
9m+  
#职场妈妈做一次吃一周系列#
用料：
鳕鱼（银鳕鱼最好吃，不过这道菜搅泥，用便宜一些的真鳕鱼等也没毛病）
虾（最好是活虾剥壳）
番茄
胡萝卜（番茄体积的1/4）
洋葱
高汤（鸡汤，排骨汤都可以）
做法：
鳕鱼去皮，虾剥壳，一起剁碎，用柠檬皮冷藏腌渍30分钟。
锅里倒少量油，用最小火把洋葱丁和胡萝卜丁炒软。（因为萌萌那阵子有点黄，我就没给她加胡萝卜）
加入番茄丁，小火炒到汤汁基本上收干（除去番茄的酸涩味）
锅中间留一个圆圈空位，倒入鱼虾泥，翻炒到鱼肉完全变色，但还没出汤。注意！炒过头出汤了，鳕鱼的腥味就会出来，火候很关键。
加入1勺高汤，煮开后迅速关火。
吃法：
拌面条，和汆过切碎的蔬菜。
分装冷冻，可保存2周。
美容养颜粥❗滋补养生粥❗比奶茶还要好喝
女人每天坚持喝一碗，胜过敷100张面膜❗滋补，祛湿，补血 ，暖宫，滋润养颜，补肾乌发。懒人必备超级简单噢。
用料：
一把黑米
一把红豆
一把薏米
4一5颗红枣
一把血糯米
一把糯米
适量白糖
一小撮百合
几粒枸杞
做法：
睡前把所有食材洗净倒入电饭煲加入清水，水是食材的五倍。电饭煲预约煮粥模式，定时八小时即可。(如果是白天吃的话提前把食材洗净泡两三小时以后再倒入锅里煮) 
煮好的粥加入适量的牛奶，稀稠度自己随意看着加哈！白糖也是如此。很简单吧那就快动手做起来一起养生
芒果白雪黑糯米甜甜
用料：
个芒果
50克糯米
克牛奶
100克紫米
克糖
1个新鲜椰子
薄荷叶
冰块
做法：
紫米糯米提前泡一天，放入电饭煲正常煮饭量的水煮好。趁热加入白糖拌匀。
准备好食材
椰子取水取肉，加牛奶，糖，冰块用破壁机打成冰沙（可不加糖换成炼乳）
紫米团成团，切好芒果，装盘
酸菜鸭血鸡肫豆腐锅
用料：
大葱
生菜
香菜
大蒜
花椒
1勺豆瓣酱
2个酸菜
1盒豆腐
1盒鸭血
4只鸡肫
1勺生抽
鸡精
油
做法：
切鸭血，豆腐，姜片，蒜末，冷水焯鸡肫至变色。
油里姜 蒜 花椒爆香，加豆瓣酱 酸菜炒匀。
将鸭血 鸡肫 倒进锅里，加水没过食材，加鸡精 生抽。煮至鸭血变色，加生菜 香菜 豆腐，继续煮至汤汁浓稠即可。
乱炖
用料：
500g大骨
做法：
葱姜蒜
大骨
韭黄炒蛋
韭黄炒蛋大致分为两种炒法：
一是将鸡蛋炒熟然后放入切成4-5厘米的韭黄段，用这种方法炒，韭黄要比蛋多；
二是将韭黄切粒，和鸡蛋一起打，然后再放进锅里炒，用这种方法炒，鸡蛋要比韭黄多。

Ps：老妈还在旅游，今天又要自己做饭。。。
用料：
250克韭黄
3个鸡蛋
4-5茶匙油
1.5茶匙盐
做法：
将韭黄切成5厘米小段，轻松切好～
将鸡蛋打好，打鸡蛋的时候要放一些盐和一些油
，放
5茶匙盐和1茶匙油
放油，把锅烧红
然后把油在锅面上抹开
倒入鸡蛋（我一只手拿着锅铲，一只手拍照，鸡蛋倒下去瞬间熟了）
把蛋炒熟，不见蛋浆就算熟了
加韭黄，加一茶匙盐，搅匀后上碟。切记韭黄不要炒太熟
搞定～