xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腌香椿，儿时的春天香气
小时候阿婆做的腌香椿的味道，在回忆里飘了三十年，历久弥香。
鲜香椿的味道对于我来说有点太冲，我还是喜欢腌渍过的香椿，香气浓淡适中，又能把春天的气息留存的更久一点。
现在儿子也爱上了这个味道。
用料：
500克香椿
50克盐
做法：
香椿洗净
锅里水烧开关火，立即把香椿放进开水烫至变绿，涝出沥干水分，放凉备用。
将玻璃容器洗净，用开水烫过放凉，然后将香椿码入，边码边撒盐。腌渍一晚后会出盐卤，倒掉，要不然太咸了。
腌几天就可以吃了，送粥太好吃了。
抹茶大理石乳酪蛋糕
用料：
抹茶芝士蛋糕食材：
60克Kiri 奶油奶酪
4克抹茶（五十铃）
3个鸡蛋
50克酸奶
10克色拉油
35克糖粉
10克热水
30克低筋面粉
抹茶芝士酱食材：
4克抹茶粉（五十铃）
80克奶油奶酪
30克糖粉
20克黄油
做法：
奶油奶酪提前3小时室温软化，准备一个固底蛋糕模具或在活底模具外包锡箔纸，准备能装满烤盘2/3的热水（食材之外），用于水浴法烤蛋糕
先做抹茶乳酪蛋糕，蛋黄蛋白分离
抹茶粉用热水搅拌均匀备用
蛋黄与色拉油混合均匀
加入软化的奶油奶酪，酸奶搅拌均匀
筛入低筋面粉，翻拌至无干粉状态
预热烤箱至180度，打发蛋白，分三次加糖粉
混合蛋黄和蛋白糊
取一半面糊与抹茶酱混合均匀
往模具中依次倒入两种蛋糕糊，用牙签随意划乱，即可有大理石纹
蛋糕糊放上烤盘，烤盘中倒入热水，进烤箱，165度烤35分钟
烤好后降温至室温放冰箱冷藏3小时以上，脱模
做抹茶芝士酱，把室温软化的黄油和奶酪，糖粉，抹茶粉用打蛋器搅拌均匀，装入裱花袋，即可裱花
红烧肉炖土豆
用料：
1250克五花肉
一根葱
四片姜
10粒花椒
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
四块冰糖
2片山楂片
少量盐
做法：
五花肉冷水洗净，切麻将块。烧一壶开水备用。（我准备多做点红烧肉放起来，下次直接拿来用*^_^*）
锅里加一点点油，放入花椒，出香味时把花椒挑出来，加葱姜翻炒，加五花肉。
继续翻炒，稍焦时依次加料酒，生抽，老抽。
加一壶开水，大火烧开撇去浮沫，加冰糖和山楂片。中火15分钟，小火45分钟，看情况加盐，收汁，出锅。
出锅凉着。凉透装起来，放冰箱冷冻。
加土豆和胡萝卜，少许盐和水，炖一小会。
孜然麻辣牛肉
出道
用料：
都看着办就行牛肉
做法：
如图
如图
成功！
小炒海鲜杂烩
墨尔本的冷冻海鲜真的很便宜，童宝嘴馋的时候我就炒个海鲜杂烩给她吃，味道很鲜。
用料：
1勺料酒
5g盐
半个葱头
1勺生抽
做法：
在springvale 买了一大袋子小海鲜，1kg才10元澳币。
扇贝肉1kg装也是10元澳币
先倒在一个盆里清洗干净。
扇贝真的不错呢。
洗干净后放入锅中煮沸。
因为童宝不喜欢吃葱，我用葱头代替。将葱头切成小丁和丝。丁炝锅用，丝可以提味。
油少量加热后，将葱头、小辣椒、姜进行炝锅
将煮好的海鲜到人锅中翻炒，可加葱头丝，加料酒、少量盐、生抽，炒熟即可。
碧绿昔饮
牛油果，又名鳄梨，美容、抗衰老，降低胆固醇、降血脂，保护心血管、保护肝脏，保护子宫和子宫颈，改善发质。是最有营养的水果，但老公吃不惯它的生味儿，变着法的做沙拉，都吃腻了，来个不一样的看看！
用料：
半个牛油果
两支养乐多
做法：
准备一支熟透的牛油果，一分为二
两支养乐多，一只奶昔杯
将牛油果用料理机打成泥状，加入养乐多搅拌
火龙果饺子
见过各种普通的白色饺子
今天来做点不一样的吧
粉粉红红的颜色，超好看
给冬天添上点不一样的颜色
用料：
半个火龙果
100克面粉
20克水
100克牛肉馅
50克大葱
少许盐
少许酱油
少许油
适量五香粉
做法：
火龙果去皮切块，我就用了4分之一。看你需要的量，如果做的多就多打一些火龙果汁
果汁机搅打
过滤掉火龙果子，称量一下需要的量加入到面粉中，如果太干就加入适量的水
面团会有点粘，撒点手粉。揉搓成团盖保鲜膜，发酵半小时
准备饺子馅，大葱切碎，加入到牛肉馅里
加入盐、酱油，五香粉，拌均匀
所有东西准备就绪，就可以包啦～
我包的饺子真心不好看啊～哈哈哈哈
不过好吃最重要嘛
我用了剩余的面团包了两朵玫瑰花馍馍
别浪费
鲜奶羹 宝宝辅食食谱
“参考月龄：9个月以上
白白嫩嫩滑滑的双皮奶，味道真的是超级赞哒！纯牛奶制作，无添加、无香精、无防腐剂。
做法一点也不难，绝对是含有丰富的蛋白质和钙的好食材，不爱喝奶的宝宝可以试试这个办法补充奶量哦。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
45克蛋白
80克牛奶
80克淡奶油
10克糖
做法：
参考月龄：9个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：蛋白45克、牛奶80克、淡奶油80克、糖10克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
准备好的蛋白中加入糖，搅拌均匀。

*10克的糖君君觉得味道刚刚好，这里可以根据自己口味增减糖量哦！

*45克蛋白一定要按克称取，最好不要用鸡蛋的个数来衡量。蛋清太少，会影响凝固效果，太多会有蛋腥味，吃起来口感不够细滑。
加入牛奶、淡奶油，淡奶油一定要选择动物性淡奶油哦。
用手动打蛋器，不停地搅拌均匀。
牛奶鸡蛋液过筛到小碗中。

*过筛后成品口感会更加细腻哦，如果不过筛，蒸完后成品表面会不光滑。
蒸锅里放小半锅水，把盖好盖子的小碗放入蒸锅里。

*如果没有盖子，就用耐高温保鲜膜或者小盘子把碗的表面盖上，防止水蒸气进入。
盖上锅盖，中小火蒸25分钟，关火继续焖10分钟。

蒸制时间根据实际情况调整，如果你的碗比较大，或蒸完之后觉得牛奶没有凝固到位，可适量增加时间吖。
出锅啦！在吃之前，可以在放一些蔓越莓干，酸酸甜甜味道超搭的。

*或者你可以在最后撒上一些新鲜的水果丁、坚果碎、蜜豆等等，但要实际结合宝宝月龄来加配料哈。
十寸双层生日蛋糕
此菜谱只为记录一个小白的蛋糕之旅，不定期更新，欢迎大家来晒图鸭～
用料：
1L淡奶油
100克白砂糖
芒果、草莓、火龙果水果
做法：
10+6双层蛋糕，上层六寸烤失败了，赶时间将就用着，所以上层六寸比较矮啦。抹面不行全靠装饰，哈哈哈哈哈
    ——2020-03-27。
女儿六周岁的爱莎主题生日蛋糕，奶油打老了，技术不到位，怎么都抹不好,,Ծ^Ծ,,
十寸圣诞主题蛋糕，算是抹面最好的一次，装饰时中间不小心划了一下π_π
六寸奥利奥咸奶油蛋糕，手抖盐放多了那么一丢丢，咸了了了了了…
女儿五岁前为了练手做的奶油蛋糕～动物奶油～
也是为了练手做的奶油蛋糕，红肉火龙果色素
女儿五周岁，红肉火龙果色素做的泡泡浴蛋糕
给二宝（俊俊）做的3岁生日蛋糕，汪汪队小粉丝一枚。夏天做奶油蛋糕不容易～
   -2020
醋溜娃娃菜
用料：
适量醋
2瓣蒜
适量酱油
1.5颗娃娃菜
若干瘦肉
做法：
瘦肉切小块，放入少许酱油、盐、鸡精，搅拌均匀后，加入地瓜粉
锅里放少许油，放入瘦肉煎至金黄，出锅备用
娃娃菜洗净，手撕成3或4瓣，放入锅中，蒜头拍碎，跟娃娃菜同时放入锅中，煸炒至软
放入醋（一锅铲），酱油（半锅铲），盐少许，瘦肉也放入，加少许清水，盖锅盖焖煮，5分钟左右
起锅
肉沫豌豆
这是阳仔最喜欢的一道菜，翠绿的豌豆搭配胡萝卜，彩椒或玉米粒，色彩鲜艳，营养丰富，每次用它拌饭都能吃一大碗！
用料：
适量豌豆
适量（配菜）胡萝卜
适量（配菜）黄彩椒
适量猪肉
适量生抽
少许盐
适量淀粉
做法：
豌豆洗净，胡萝卜彩椒洗净切丁
猪肉切丁，我把肥肉和瘦肉分开了，瘦肉中加少许生抽，淀粉，植物油抓拌均匀
豌豆放入开水中煮熟，再加入胡萝卜煮半分钟，一起捞出备用
锅中烧油，放肥肉煸炒，这一步是为了炒出肥肉里的油，吃起来更香，如果嫌麻烦，也可以和瘦肉一起炒
倒入瘦肉划散，
瘦肉变白后加入豌豆胡萝卜翻炒均匀
加少许盐，生抽，彩椒粒，翻炒出锅，我加了点汤闷煮了一下，拌饭好吃！不加汤直接出锅也可以
吃到一半的时候拍了张照片，😉
椰汁千层糕『又名：九层糕』
用料：
250g洲星马蹄粉
400ml金牌高达椰浆
150ml纯牛奶
50g炼奶
1.5片黄片糖
650ml清水
做法：
准备原材料。
首先准备好两个容量大一点的碗，一个碗装入150g马蹄粉，另一个碗装入100g马蹄粉。
在150g马蹄粉的碗里加入300ml清水（一碗水约200ml），用手动打蛋器混匀，过筛一遍成马蹄粉生浆。
锅里放350ml清水，加入黄片糖，开小火煮至融化。
关火1分钟后缓缓倒入一勺马蹄粉生浆，一边倒一边不停地快速搅拌，煮成稀糊状。
将煮好的熟浆马上倒回生浆里，搅拌均匀，成为生熟浆，这样“小黄”就做好了。
接着制作白色椰浆层。将400ml椰浆、150ml纯牛奶和50g炼奶，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接用手动打蛋器搅匀后过筛一遍，“小白”就做好了。
然后开始蒸制。蒸锅里放入足够的水，放上直径约30cm蒸盘（这个size蒸一盘刚刚好），加盖把水煮沸。先舀两大勺“小黄”到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸2-3分钟，蒸至表面凝固呈透明状。
再舀两大勺“小白”到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸2-3分钟，蒸至表面凝固。
重复以上两个步骤，一层小黄一层小白，如此间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，最后一层蒸上5分钟。蒸好取出，彻底冷却后脱模切块。
大碗鸡
鸡，装在大盘里叫大盘鸡，装在大碗里就叫大碗鸡吧？
用料：
1只鸡边腿
10克猪油
1勺郫县豆瓣酱
20克糖
1根葱
4片姜
4瓣蒜
5个干辣椒
1个八角
20粒花椒
1片香叶
半个洋葱
2个青椒
1个土豆
1瓶啤酒
半勺老抽
半勺生抽
10g耗油
3克盐
做法：
鸡边腿剁块儿
准备葱姜蒜八角花椒香叶放在一个小碗里，再把洋葱土豆青椒切好。
放猪油。猪油炒鸡，你是不知道有多香啊
油热后放郫县豆瓣酱
接着加白糖。由于郫县豆瓣酱和白糖都要稍微长一点都时间煎制，所以就混在一起了。豆瓣酱煎久一点才香，白糖熬久一点上色效果才好。当然，你也可以先熬白糖后放豆瓣酱。一定要小火哈，别糊了
大约1分钟后，放入鸡块翻炒2-3分钟
加入姜蒜八角花椒香叶翻炒1分钟
加入啤酒和水没过鸡块，再加老抽生抽，没有啤酒用黄酒，没有黄酒用料酒。总之，加含酒精的液体是为了去腥提味，大火煮开转小火闷20分钟。
20分钟后，加入土豆和洋葱。
15分钟后加入青椒，然后直接开大火收汁，收汁快结束的时候放入耗油。为什么最后放耗油？因为耗油久煮会失去营养和鲜味，不管做什么菜，耗油一定最后放。最后尝下咸淡，因为放了豆瓣酱，所以再放盐的时候根据自己的口味酌情放，当然你觉得这样正合适也可以不放。
出锅吧~大碗鸡，哈哈哈
超级好吃哒
花胶海参粥——冬日必备养生佳品
阿一已经发过几款花胶汤了么今天我给大家发一款花胶粥，滋补美味，老少皆宜又制作方便快捷。这款粥主要用到是一款我们本地特有的一种花胶-----盐爆胶。它是先把准备好的花胶剪开。架起大铁锅，放入大海盐加热翻炒，等到盐粒加热到一定温度，加入花胶继续翻炒。炒制过程一般都是有经验的老师傅，这样才能把握好火候。
用料：
50克盐爆胶
25克泡发海参
30克虾条
30-40克瘦肉
100克大米
20克瑶柱
少许姜丝
做法：
盐爆胶50g，虾条30g，瑶柱20g，泡发海参25g，瘦肉30-40g，大米100g，姜丝适量（2-3人量）
虾条清水洗洗干净备用。
瑶柱清水洗洗一次，换适量的清水泡水15分钟拜拜碎备用。
盐爆胶先用清水泡盐爆胶2小时左右，软化后搓干水份，用适量的白酒加入搓干水份的盐爆胶内，轻搓一分钟左右，再清水洗干净，切成圈筒状备用。
瘦肉切片和姜丝加一点点生抽腌制备用。
切好的盐爆胶
所有材料准备好后，大米，虾条，碎元贝及泡元贝的清水，水发海参，姜丝一起入煲，加入12碗清水，大火煲开材料约20分钟后，加入盐爆胶，再煲15分钟，加入瘦肉，煲10分钟，试味道，不够味道调入适量的食用盐，即可食用。
花胶营养极其丰富，每500可白花胶中含蛋白质442克、脂肪1克克，磷145毫克，铁13毫克。具有强肾，益精、平火、补气等功能。花胶还有健腰腿，补肾虚的功效。主要成分是高粘性胶原蛋白和粘多糖物质，是一种种高级滋补品。
给大家上一张炒制盐爆胶的图。
盐焗花生
每每去零食店，花生是必定要买的。作为一枚合格的吃货，吃到了好吃的，必须要研究出做法才好。
        花生和盐的比例没严格规定，盐多点熟的快。我平时吃饭的碗两碗花生，用半斤盐炒的。
用料：
两小碗花生米
半斤盐
适量八角、花椒、桂皮、香叶
做法：
花生米洗净，放开水中煮一两分钟。煮过再焗炒皮不容易破，且易入味。
煮过的花生米捞起晾干水分，晾至不滴水就行。
晾花生的时候，把盐烧热，下香料炒出香味，再倒入花生米翻炒。
全程中小火翻炒。
炒至花生米有爆裂声，如果放的盐比较多，可以熄火盖上锅盖，用盐的余温把快熟的花生米焗熟。也可以一直开着火翻炒至熟。
我大概炒了5分钟。
最后用漏勺过下筛，又香又脆的花生米出锅啦!
虾（带点红烧）
用料：
八两虾
煮的时候用料酒
炒的时候放一点点豆瓣酱
生姜切条生姜
盐
酱油
葱花
做法：
用冷水煮虾，并放入料酒。等水面泛起一层虾油，再煮一会儿，就可以捞起来了。这个时候，虾应该煮红了。
捞起来之后，从中间把虾掰开一点点，用自来水冲掉里面的脏东西。
杨工说还要去掉虾线，就是里面的肠子，我还不知道怎么弄。
然后开始炒。跟普通的炒菜方式一样，注意，虾不要搞太多水。
放油、大蒜、一点儿豆瓣酱。等油热后，开始炒。
炒的过程当中，放入切好的生姜条。放盐、放酱油。快熟的时候，放葱花一起炒。
黄金小馒头
去饭店必点，孩子最爱！现在在家也能吃到哦，起码不用担心油怎么样。
用料：
适量炼乳
6个牛奶馒头
做法：
馒头前一天晚上拿出来解冻。
油锅加热，中火放馒头，全程中火，不然很容易焦过头！人不要离开锅哦，像我就有点炸过了，馒头吸油，油可以稍微多点。
牛奶培根通心粉
简单快手的一款意面
用料：
一个人的量通心粉
四片培根
四分之一个洋葱
克盐
适量牛奶
适量西蓝花 胡萝卜 
适量蒜
做法：
蒜切丁
西蓝花 胡萝卜用开水焯一下  喜欢吃硬一些可以不用这步
洋葱切丁
这个培根不是很推荐  培根味道不纯正
超市买的通心粉  煮十五分钟左右
锅中放盐和几滴油
放少量油，煮面同时 炒蒜末
蒜香出来了炒洋葱
加入菜  翻炒几下 倒入适量牛奶  牛奶多一些有汤 少一些就是比较干那种
捞出意面 一起翻炒 加盐和黑胡椒
配上简单的牛奶滑蛋 完美
野餐必备三角饭团
教大家做四个小料理，趁着天还没热，轻松去野餐吧
用料：
适量大米
适量罐头金枪鱼
适量寿司醋
适量砂糖
适量美乃滋
做法：
米饭比平时煮得稍微干一点点。倒入市售的寿司醋，米饭搅拌得稍微有点湿润就对了。
放醋的同时要放糖，一边试味一边调整！酸酸甜甜、微湿的饭粒是最好的。
罐头金枪鱼和美乃滋拌匀做内馅。
手中摊平一些醋饭，加入馅。把米饭中的空气挤出的感觉来捏。利用虎口不断调整形状。（你也可以直接买三角的饭团模具，但是没有手捏的口感好吃～）
贴紫菜，包保鲜膜。方便拿的时候不会弄脏手。
白蜜西柚水晶冰沙
启发来自上周小学时代的女神级同学的饭桌，觉得意大利人传统的一道冻品（granita）很适合中国式厨房的工具，也很符合中国人节俭的好习惯。基本上就是将水果打成汁后，放入冷藏就能做好一道百分百健康的甜品。
用料：
3-4个西柚
2-3勺加拿大曼省白蜜
1小撮阿拉斯加岩盐
做法：
首先回顾一下所有材料。
介绍一下我家有逼格的榨汁机，其实就是Kitchenaid配给它家所有和面器的一款小部件。
将西柚打横切成2半后，把汁全部榨出来后装入个玻璃碗中，并加入白蜜和岩盐。（白蜜的份量因人而异）
将盒子密封后放入冷冻（零下），每过一小时就取出，用叉子将结成冰的部分刮松即可。此步骤大概重复3-4次就可以了。
然后呢？就没有然后了，每次根据自己的食量刮出适量冰沙就可以了。真是既解暑又健康的神级简单食品。而且水果的搭配根据自己喜欢随意更换。
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啤酒鸭（鸡）
用料：
瓶啤酒
只鸭
瓣蒜
片姜
做法：
鸭肉，鸡肉也行，洗干净。
放入开水中焯水，捞出控干水分。
锅中加入油，姜片，蒜瓣
倒入鸭肉翻炒，如果水分很多可以捞出肉，倒掉水。
锅中加入油，加入啤酒鸭调料包中的香料（八角，桂皮，香叶等），干辣椒（或小米辣），再加入鸭肉一起翻炒，加入料酒生抽老抽，盐，继续翻炒。
加入啤酒鸭调料包中的酱料包，继续翻炒。
可以多翻炒一会儿，烧入味。
倒入啤酒，啤酒不够没过鸭肉，可以加入水。
大火烧开后转小火炖。
快要熟时可以加入千张，香菇（比较难熟，早点放进去煮）等配菜。
一般不用再加盐了，因为酱料包里味道就足够了。
出锅前撒入小葱。
手工面
第一次做手工面，咨询了妈妈N下，做出来味道还是蛮不错的，大家的光盘就是最大的赞赏，哈哈～
用料：
2个鸡蛋
19朵香菇
小半碗梅干菜
一小块肉
适量面粉
适量盐
适量水
做法：
面粉里面加入一小勺盐，一小勺油，加入水揉成团。
揉好后，包上保鲜膜醒面，（2小时）
醒好后，用擀面杖擀来，擀薄些，（这样口感会好）再切成面条
水煮开，放入面条，（放入时用筷子搅拌开，省的粘一块）
准备香菇丝，鸡蛋丝，肉丝，梅干菜
热油，加入香菇爆炒，依次放入肉（因为肉是熟的，如生的可以先放）鸡蛋丝和梅干菜。加入盐（适量，汤可以稍微咸一点）和酱油调味。加入水，煮开，
面条加上浇头，美味～
懒人必备卤鸡蛋鸡翅
闲来无事，恰好有鸡蛋和鸡翅，做一道卤蛋卤鸡翅，好吃😋
用料：
7个鸡翅
7个鸡蛋
5小片生姜
2个切段红辣椒（小）
2根切段葱白
4个八角
6g花椒
6勺生抽
3勺老抽
1勺蚝油
1勺陈醋
1勺冰糖
1/3勺盐
做法：
准备好配料，葱白切段，红辣椒2小个切段，八角4，生姜切5小片，花椒约6g。同时煮鸡蛋。
鸡蛋煮好后，自来水冲30秒，剥壳备用
鸡翅洗净焯水，自来水冲30秒固定皮。
煮熟剥壳的鸡蛋和焯水后的鸡翅放入锅中，锅的敞口最好不要太大。
加自来水至淹没鸡蛋的一半左右。
倒入配好的配料，拌匀。
调卤汁：生抽6勺、老抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、冰糖1勺、盐1/3勺。可以根据卤的东西多少增减用量。
倒入卤汁，加自来水至恰好淹没鸡蛋和鸡翅
大火煮10分钟左右
小火煮20分钟左右
打开锅盖，大火收卤汁
关火，卤制完成。
捞出鸡蛋和鸡翅摆盘，卤料可以收集第二天再卤，更入味。
开吃！
韩式炸鸡（附炸鸡）
用料：
1kg鸡翅
适量淀粉
半勺黑胡椒
1勺盐
2－3瓣蒜
2－3个（可不加）干辣椒
3－4勺（不喜欢甜的少放）糖浆
1勺生抽（味极鲜）
1－2勺泰式甜辣酱
适量芝麻
适量植物油
做法：
准备食材
准备食材
鸡翅洗干净控干水分后用盐和黑胡椒淹20分钟左右，然后每个鸡翅用淀粉裹好备用。
锅里准备好足够的油，油温升至160度然后将鸡翅油炸10分钟捞出。
将油温再次升到160度鸡翅进行复炸（约2-3分钟）。
炒锅加入少许油中小火，将蒜末和干辣椒倒入锅内煸炒出香味。
加入酱油、糖浆和泰式甜辣酱还有芝麻
等酱汁烧开后倒入之前炸好的鸡翅
翻炒使酱汁均匀的挂在每一个鸡翅上
肥而不腻的红烧肉
闺女说，妈妈我要吃红烧肉！
妈妈：安排起来💪
用料：
500克五花肉
2勺酱油
2勺盐
1片香叶
5-7块，喜欢甜口自己多放冰糖
适量葱
2-3片姜
2-3个八角
做法：
五花肉，切切切
切成小方块儿，泡一下
焯水，把血沫子捞出
把焯水过的肉盛出控干水分，一定控干，不然容易悲剧
冷油加冰糖，小火慢慢炒
均匀冒泡的时候，可以下肉啦
改中大火，翻炒均匀，让肉块儿均匀上色
加入葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，翻炒，加点酱油，使颜色更好看
倒入高压锅，加一碗水
开始炖肉啦，在这之前我没有放盐，因为先放盐容易使肉不软，等着炖好了，在收汁的时候放盐就行了
大火收汁，放盐
出锅儿，准备吃饭！
菜心炒饭
用料：
300g 小菜心
250g 猪肉
250g 玉米粒
适量葱头
做法：
把小菜心洗干净
把所有材料洗干净后，葱头切碎，菜心切成丁，根和叶分开来放，猪肉切成丁，并用适量油，盐，生粉，黑胡椒粉腌制一下。
锅烧热后，放油，文火加热一下，再放葱头碎，加少许盐爆香 。
放肉丁进去炒，中火炒。
接着放玉米粒炒。
加少许温水，小心焦。
盖上锅盖，焖一下下。
先放菜心根进去炒一下。
再放菜叶，因为菜叶容易熟，所以最后才放，并加适量盐，鸡粉调味。
把煲好的饭，倒进锅里，加蚝油，少许油，和其他材料一起拌匀，注意要调成中火，小心焦。
完成。
香辣龙虾
从怀孕到现在娃10个月，没敢吃辣的东西，尤其自己特爱吃的小龙虾，今天断奶了，立马买来小龙虾😂😍😂
用料：
2斤小龙虾
28只龙虾
6瓣蒜
8片姜
20粒花椒
6个干辣椒
1瓶啤酒
2勺料酒
1把麻椒
做法：
用水枪，或者水龙头多冲洗一下，用牙刷挨着刷干净，头去掉 虾线去掉
起锅烧油，油多放点，油热放入花椒八角麻椒干辣椒，差不多再放葱姜蒜，煸炒至香味出来，然后放郫县豆瓣酱(也可不放)
香味出来，放龙虾，多炒一会，倒入适量生抽，一勺盐半勺白糖，倒入一罐啤酒，淹没龙虾就可以了，烧至汤没了，放入青椒红椒，点缀，出锅
秘制土豆排骨
这波啊，这波是土豆排骨.一千个人就能做出一千种味道的料理，最后的口味完全取决于你的食材、步骤和细节.
用料：
2个土豆
500克仔排
一小把香葱
1勺甜面酱
1勺豆瓣酱
若干蒜瓣
若干姜片
做法：
生排骨冲洗干净，冷水入锅，下姜片若干，料酒若干进行焯水，焯到发白捞出，继续冲洗，沥干水分备用.
锅中加少许油和冰糖，中火慢熬成焦糖色.
下入沥干水分的排骨翻炒
还未放入酱油已成如图所示颜色.再加入少量生抽老抽，一大勺豆瓣酱，一大勺甜面酱，少许胡椒粉，沿边淋入料酒，快速翻炒30秒.加热水（一定是热水）没过排骨.先大火烧开，在转小火慢炖.
小葱取一两小根洗净不切丢入锅中，再加入适量蒜瓣和姜片，小火慢炖30分钟左右.接下来土豆切块（大小自选，大块吃的过瘾，小块更入味）🥔
土豆入锅时机很重要，喜欢吃土豆硬块的，小火炖25分钟时再加入，喜欢吃软块的小火炖15分钟即可加入.如果更早就会成土豆泥.小火慢炖30分钟结束后转大火收汁.
咕噜咕噜，把汁收到近乎看不见时，酱香浓郁，口感醇厚，喜欢带点汤汁的也可以不收干净，但汁水不宜过多，不然不入味.
再取小葱若干根，切成细细的葱花，撒上白芝麻出锅.我选择是在15分钟时加入，土豆仍然成整块，但筷子很容易就夹成两半，土豆入口即化，排骨上也附着少许土豆泥，味道极佳.排骨吃肉感、土豆吃香味，两者搭配，相得益彰.
白菜萝卜猪肉馅蒸饺
童年记忆中的美食、早饭摊子上最喜欢吃蒸饺啦，鲜甜的肉馅搭配筋道的外皮超好吃。提前包好放在冰箱里速冻，天冷的时候早上开水蒸十几分钟马上就能吃！
用料：
7-8片白菜
300克猪肉
少许姜
2斤饺子皮
4勺香油
适量盐
适量酱油
适量葱
适量鸡精
适量生抽
2只鸡蛋
一根白萝卜
4只洋葱头
适量生粉
2克五香粉
适量糖
做法：
白菜焯水
萝卜焯水。祛除萝卜的苦味。
洋葱，生姜，小葱切碎。热锅里放油煸炒一下，这样可以让这些香料味道释放出来，拌馅的时候就会特别香！
萝卜、白菜、猪肉用料理机打碎（没有料理机可以自己切碎）把多余水份滤掉，尽量挤干些，因为后面加盐调味的时候还会出些水份！根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精、香油、生抽、五香粉、鸡蛋、生粉，然后拌匀即可！馅料配好之后最好放1-2个小时让菜肉腌入味之后再包饺子！
烧开水大火蒸15分钟即可出锅！
剁椒蒸鲳鱼
用料：
鲳鱼
朝天辣
葱
姜
酱油
盐
味精
淀粉
油
做法：
将鱼洗净擦干
在鱼的身体上均匀的撒上少许盐，味精
上锅蒸5~10分钟
在蒸鱼时，将朝天椒、葱、姜切碎成小颗粒
锅中加入油，待油烧热后，加入朝天椒、葱、姜末爆炒，加入酱油，淀粉勾芡
将酱汁淋在蒸好的鲳鱼上即可
宫保鸡丁
此菜特点：色泽金黄，鸡肉鲜嫩、花生米香脆、咸辣略带酸甜。
用料：
鸡胸
花生米
葱
姜
蒜
红辣椒
花椒
水淀粉
花生油
做法：
鸡胸肉切丁，加盐、料酒、水淀粉拌匀
花生米用油炸脆，放凉备用
把酱油、白糖、醋、味精、水淀粉加水调成芡汁
起油锅，油温热时下入干红辣椒和花椒炸香
下入鸡丁炒散，放入葱段、姜蒜片炒匀
鸡丁变色后，烹入芡汁
加炸好的花生米翻炒几下，汤汁变至粘稠出锅即可
上班族必喝 | 地黄瓜蓝莓葡萄汁
蓝莓和葡萄都富含大量的花青素，爱美的你一定知道花青素的特别吧！
花青素具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍、改善视力、预防眼部疲劳。
长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。
另外对于想减肥的人来说，也要适当多吃紫色食物，这是由于紫色食物能适当抑制食欲。
好啦，我们来看步骤。
用料：
230g地黄瓜
80g蓝莓
80g葡萄
做法：
 将地黄瓜从中间切开，摘下葡萄粒清洗干净，蓝莓清洗干净。
将地黄瓜、蓝莓、葡萄、投入到惠人原汁机内榨汁。
电压力锅白米绿豆粥
用料：
1/4杯大米
1/4杯绿豆
四只，切小块对虾
煮粥0.5刻度线饮用水
做法：
该配方下，煮的粥太稠。下次在水一定的情况下，配料可以减半。
配料量杯如上
芝麻脆饼
用料：
3蛋清      
25克糖
40克低筋面粉
10克玉米淀粉
50克白芝麻
35克色拉油
1克盐
做法：
蛋白＋糖搅拌均匀
加入低粉＋芝麻＋盐＋油刮刀混合均匀
铺油纸，把调好的糊刮到最薄，烤箱设置140℃，13分钟，预热完成后放入烤盘
黄瓜拌猪耳朵
在市场买的猪耳朵，用脆生生的黄瓜拌好，清新又解馋，美味。130505~
用料：
一只猪耳朵
三根黄瓜
一头大蒜
少许盐
两茶匙味极鲜
两茶匙醋
少许鸡精
做法：
买好的酱猪耳朵切成细条。黄瓜洗净拍碎切好。大蒜拍碎切细。
加入两茶匙生抽、醋及少许盐、鸡精，均匀拌好即可。
红糖粑粑
红糖本身含有丰富的营养成分，纯正的红糖不掺杂其他东西，制作工艺上最大程度保证其维生素微量元素等，老少皆宜。今天用红糖和糯米粉做了红糖粑粑，做法简单，甜甜糯糯的非常好吃。
用料：
180克糯米粉
130克开水
1碗清水
40克甘汁园纯正红糖
做法：
准备好所需材料。
取糯米粉180克加入130克左右的开水，揉成光滑的面团。
平均分成8份，搓圆。
用手轻轻按扁。
取清水1碗，加入40克红糖用筷子拌匀备用。
锅里加入少许油，放入糯米饼柸放入锅中。
中小火煎至松软，两面微焦。
加入刚才调好的红糖水。
加盖中火焖1分钟。
开盖大火收汁，中途翻面使其均匀的裹上糖汁。
出锅装盘即可食用。
软软甜甜的，非常好吃。
成品图。
💮开口笑💮不用醒面❗️酥口不硬❗️
第二天都能保持酥酥的口感～猪油是酥口的关键
用料：
350克低筋面粉
70毫升牛奶
3克小苏打
1个鸡蛋
130克（微甜）白糖
15克猪油
适量白芝麻
做法：
准备材料
💮白糖放入温牛奶中融化。
💮鸡蛋和猪油混合。
💮碗中放入过筛面粉和苏打粉混合，陆续加入鸡蛋猪油、融化的白糖牛奶，搅拌成面絮。
💮揉成无颗粒面团即可，不需要醒面。
💮分块，搓成圆形面团。
💮面团沾一次冷水，再放到白芝麻碗中滚一圈，粘好芝麻的面团备用。
💮锅中倒入油，中加热至5成温度，放入面团（油量至少要平行面团高度才好炸出开口），不翻动面团，等面团出现刚刚开口就开大火炸30秒，开口变大即可关火滚动让面团各个面都受热均匀。
💮观察外表全部变焦黄即可捞出放在油纸上吸油降温。
减肥餐-什锦小饼
刷抖音看见的 感觉做法比较简单 可以尝试一下 自己也加入了我的想法 比较好吃
用料：
胡萝卜
木耳
白菜
4个鸡蛋
葱花
虾米
做法：
准备好胡萝卜🥕、木耳、白菜🥬、葱花、虾米🦐，切碎
倒入一个大碗里 并打入两个鸡蛋 搅拌 
加入适当的淀粉搅拌、在搅拌过程中 加入水 省的比较干 
在打入两个鸡蛋 并且加入酱油、盐、十三香、鸡粉 搅拌均匀
准备妥当 可以煎了
当当当 形状不好看 嘿嘿
铛铛铛 出锅 没有摆盘 好吃的😋
槐花鸡蛋饼～春天的味道
每到五月份，山东的槐花花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。有一首诗（作者不详）常被提起，“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”
         槐花不但美，闻着香，还是一道独特的美味更是养生保健的佳品。槐花饼，槐花蒸饭，槐花包子都是青岛地区人们爱做的美味。今天先来一个槐花鸡蛋饼吧！
用料：
200克槐花
两个鸡蛋
100克面粉
适量盐
适量，约100克韭菜（可换成葱花）
适量鸡精
适量植物油
做法：
首先采摘槐花，最好选取半开不开的最好。半开不开的槐花保留了花粉的营养，不易进入灰尘和蚂蚁，此时为最佳。
将槐花去梗去叶，用淡盐水浸泡10分钟，将灰尘、小蚂蚁等泡出来。然后用清水洗净控水。
将槐花放盐用手揉一揉入一下味儿，随后加入鸡蛋，鸡精，面粉拌匀，如果觉得有些干可以加入适量的水，以用手抓起来不往下掉面糊为准。图为我放韭菜的面糊，以图中干湿程度为最佳。
将电饼铛或者平底锅抹油，将面糊均匀的摊到锅里，小火煎直微黄，翻面继续煎至微黄即可出锅。
装盘上桌，美味已经等不及了
酱鱼块
第一次做，味道挺好的，所以分享
用料：
干鱼，虾皮。姜。蒜。辣椒，黄豆酱，十三香
做法：
姜蒜辣椒切碎。
加适量盐炒干水分，开始粘锅，或者不出水了就行了。
加油把鱼块炸至表皮有点酥脆的感觉就好了，捞出备用
把姜蒜辣椒放入油中，油刚好没过就好了，不停搅拌，熬5分钟左右，闻到浓浓的蒜香就好了
加入虾皮或者这样的水晶虾干继续熬5分钟，油依旧要保持没过他们。这样不容易糊
加入十三香，黄豆酱，继续熬十多分钟
熬到有这样的酱色。蒸发出来水分不多，或者像我这样用不锈钢盆熬的话，不停的搅拌还是开始出现粘锅就可以了
与炸好的鱼块与酱搅拌密封保存就好了。放一两天就很入味了。
红枣桃胶银耳羹
疫情宅家这几个月让我过的稍微有点糙，恰好近期被小伙伴种草，新入手了LAICA莱卡养生净饮机，觉得是时候来一份红枣桃胶银耳羹了，给自己小补一下。
用料：
15克桃胶
3克银耳
8颗红枣
10粒枸杞
20克液体红糖
做法：
准备好全部的食材，桃胶提前用冷水浸泡，至少10小时，可直接浸泡隔夜。
泡软的桃胶再次冲洗干净后沥水，放入养生壶内。
大枣、枸杞仔细清洗干净。
接着把大枣、银耳、黑糖糖浆一并放入养生壶内。
启动注水功能，养生壶内不可超过最大水量，接着启动果茶功能。
果茶程序结束后，把枸杞也加进去，然后选择燕窝程序，结束后，我们的红枣桃胶银耳羹就完成了。
成品照
成品照
红烧排骨面
用料：
克排骨
份面条
做法：
准备图中这些材料
排骨洗净冷水下锅 去血沫
配料下锅煎出味
加入排骨炒出焦褐感 加老抽 生抽给排骨上色，然后加水 蚝油 鸡精 盐巴 葱结，把水烧开倒入高压锅煮熟。
面条捞熟过冷水 青菜烫熟
加个荷包蛋 很完美
不排队在家也能喝到多肉葡萄
超喜欢喝葡萄味的饮品～夏天到了，不用出门在家就可以自制喜欢的饮品，希望大家可以喜欢💕

 ⚠️分享配方纯属个人喜好，没有任何盈利。做成与否口味喜好都是非常个人的行为，配方给你了学不学的会，这完全靠你的学习能力。小学老师就教你做人要懂礼貌，你至今也没学会啊。先做个人再做饮料吧。
⚠️好心分享却遇到杠精一再在留言里出言不逊，懒的和这种人一般见识，看见一次举报一次，好自为之吧。
用料：
40ml巨峰葡萄糖浆
30ml冰糖糖浆
150ml绿茶水
200g冰块
少许葡萄果肉
做法：
加入葡糖糖浆
加入冰糖糖浆
加入绿茶水
加入冰块
冰沙机搅打均匀
杯底放入去皮葡萄肉
加入搅打均匀的冰沙
完成✅
百香果冰粉
爽滑可口、晶莹剔透的冰粉搭配上面的水果粒和话梅，吃起来酸酸甜甜的，既解腻又解辣。有时候在家也想吃，于是只能自己做，没想到这么简单，只需要五步就能搞掂，成本还很低！
用料：
2个百香果
2勺蜂蜜
50g白凉粉
适量酸甜话梅肉
6个青柠
做法：
锅中加水烧开，加入白凉粉不断搅至煮开。
将白凉粉乘出放凉待凝固后切成小方块。
等待冷却时可将百香果，青柠切好
把白凉粉切成小方块后加入百香果、青柠、酸话梅。
最后加入两大勺的蜂蜜即可开吃。
这么简单，你学会了没有？
自制XO酱
用料：
粒干贝
1个洋葱
1个大蒜
1勺辣椒粉
5片火腿
香菇
勺生抽
克糖
克油
勺料酒
做法：
首先干贝泡发（泡的时候的话看选的干贝大小 我选的干贝比较大所以泡了一夜加半天）因为我的干贝放冰箱里我觉得有点雪味 所以加了一点料酒一起泡 香菇泡发
泡发的干贝用手指搓开
全部搓成细丝（有点耐心尽量都搓开了）
火腿切成细条（最好用用金华火腿吃起来更有口感 我家里没有用的是帕尔马火腿 感觉没那么香）
剩下的香菇切沫 蒜切沫 洋葱切丁
热锅 下宽油（油尽量多一点）
油微微起泡的时候下洋葱 爆香（中小火）
洋葱炒到透明的情况下下蒜末（中小火慢慢炸）多翻翻不要炸糊了
蒜末炸到有点金黄色就可以捞起了 留下油
开火炸洋葱大蒜留下的油微微冒泡的时候再下干贝丝和火腿慢慢炒出香味 （这时候干贝特别吸油 如果干贝把油都吸 可以适量再加点 就是要在表面都能看见油为佳 加了油的话可以把火调大一点 要让油保持在高温的程度）
干贝和火腿炸出香味后 油开始冒大泡泡 的时候下香菇一起炸 这时候可以加适量辣椒面（因为我家有人不吃辣 所以我做了不辣和辣的两个版本 不辣的就在这个时候加了小量的辣椒面提味）
把之前捞起来的洋葱和大蒜再放回去 一起翻炒
油要多呀！炒出香气后 下调料 我放了一大勺料酒三大勺的生抽一勺耗油一大勺的白砂糖少许鸡粉 还有一大勺半的老抽调色（后面XO酱黑黑的颜色就是老抽调出来的啦）调完味以后 翻炒匀 小火再熬煮 5～10分钟左右让味道完全进去 就可以出锅啦
不辣的版本我忘记拍了！大家可以看看辣椒周围自我想象下 辣的版本就是把不辣的捞起来后 加了两勺剁椒 太香了了
成品出来吃的太爽了 因为我泡的干贝太多了 一共做出了两罐不辣的一罐辣的 而且自己做的真材实料
赶紧煮了碗面做XO酱捞面 平时在外面吃只有一点点XO酱 这次我给自己挖了三大勺 每一口都是干贝丝
番茄鸡蛋面
办公室也能吃的精致，一口小锅搞定。摆脱外卖，少油少盐吃的更健康
用料：
2小个西红柿
2小个鸡蛋
1把面条
适量盐
适量椒盐
适量黑胡椒
做法：
鸡蛋打散 番茄切小块备用
鸡蛋炒好备用
番茄炒出汁
加开水，放入鸡蛋，挂面，调料煮
最后就可以开吃啦~ 我计较爱吃黑胡椒哈。有条件的加入葱花会更好吃哈
牛肉丸两吃之炸牛肉丸子
用料：
500g牛肉碎
3颗鸡蛋
200g红薯粉
若干盐
若干胡椒粉
若干料酒
若干生抽
若干五香粉
少许香麻油
若干姜碎
若干葱
做法：
姜、葱切好待用
牛肉碎加鸡蛋、料酒、生抽、番薯粉、盐、胡椒粉等调料搅拌
搅拌均匀就是这样啦
加入姜碎、葱碎（把这一步单独放出来是因为 不建议大家也放葱碎，加入葱以后丸子入油锅葱会焦掉，发黑不好看😁）如果想有葱香，可以选择把葱打结扔油锅里喔😊
搅拌最好能搅出筋道，这样丸子吃起来有Q感喔。
就是这个丸子外缘的葱，炸的时候会焦掉
大火把油烧开后转小火，把丸子丢进油锅，适当翻滚一下，丸子外部金黄就可以捞出啦！外脆里嫩，还有肉汁喔😌😌
麻辣牛肉
很久前做过一次，忘了跟谁学的了，今天又做了，记录一下
用料：
300克牛肉
一把干辣椒
一把麻椒
1勺老抽
1勺料酒
适量葱姜蒜
2片香叶
1颗八角
适量盐
适量糖
两根蒜苗
做法：
锅里放水，倒料酒，中大火，牛肉焯水，凉凉，切片
油锅烧热，放料，炒香后放牛肉翻炒，放酱油，盐，糖，翻炒两分钟左右，放蒜苗，出锅
失败经验分享—自制奶油奶酪
第一次做很成功，以至于第二次做的时候想当然，没有严格按照步骤来做，就失败了。。可惜了我的蓝风车。。于是决定一定要分享给大家，提个醒～
用料：
120克奶油
120克牛奶
半个柠檬
一小撮盐
做法：
按着这个方子做的，真的是超级好的方子https://www.xiachufang.com/recipe/101856784/
第一次做很成功，第二次做的时候，煮牛奶+奶油的时候，我先放了盐。。结果就完全不能乳清分离。。大家一定一定要在关火以后，先放柠檬汁，等晾一会儿确定乳清分离了，再放盐哦！！
蛋白糖
做烘焙经常会有多余的蛋白用来做蛋白糖是个不错的选择。搭配一杯清茶喝咖啡用来做小点心也是不错的
用料：
60克蛋白
30克砂糖
几滴柠檬汁
熬糖部分
30克水
90克砂糖
做法：
把蛋白和糖打发至湿性发泡
熬糖水，把糖和水放入锅中中火加热至118度，倒入上一步打好的蛋白中硬性打发，提起蛋球有坚挺的尖就可以了。
就可以加入色素调色装入裱花袋中挤出自己所喜欢的形状了。烤箱预热至100度烤60分钟，拿出蛋白糖放凉敲底部有脆脆的声音就说明考好了，烤好后的蛋白糖放凉后一定要密封保存不然会因空气而回潮的。
荷兰豆平菇炒肉
把家里所剩的食材混在一起，偶然做出一道菜，感觉这样搭配还挺丰富，又有营养。

新鲜瘦肉+蔬菜+菌类+配料（个人口味）

杂烩就是怎么做都不会出错，而且好吃。
用料：
荷兰豆
新鲜瘦肉
菌类（平菇、白玉菇、木耳等）
盐、生抽、菜籽油
葱、蒜
做法：
荷兰豆去茎，还可以加胡萝卜、玉米，新鲜蔬菜，喜欢啥就加啥。
菌类，平菇、白玉菇、木耳。
肉切片，加少量盐腌制一下。
蒜、小米椒
根据自己喜好选配料。我是湖南人，所以离不开辣椒。
热油，放入配料，炒香
放入瘦肉炒至断生（变白），可以加少量生抽
把肉扒到一边，放入荷兰豆，翻炒至变色不那么硬
把荷兰豆也扒到一边，注意锅底油不多的话可以加点，再加入菌菇
混合炒熟，起锅前加入生抽，撒均匀点。不用加盐，生抽就很咸了
装盘。真的下饭。又营养。
小黄鸭老面包
记录:今日室温26   湿度61%

甜老面多用于精致  柔软的面包  
成品香甜 揉软  带蛋奶的香

孩子吃减糖  加了蜂蜜   

成品微甜
用料：
                  百分比甜老面
200克   高筋面粉
30克            15%白糖
3.5克盐
6克鲜酵母
110克牛奶
45克(一个小的)全蛋
20克          10%黄油
                                     主面团
200克高粉
3克盐
6克鲜酵母
55克蜂蜜
125克牛奶
20克     黄油
做法：
老面    老面搅到拉出薄膜 
发酵    室温一小时左右
老面切块与主面配料搅拌完全扩展
基础醒发   不塌不回缩
分割  滚圆室温松弛  
擀卷
擀卷捏紧松弛
松弛后搓长 24厘米左右
整形   
整形1  醒发温度35   湿度80%
            50分钟左右

眼可用黑芝麻    自己出炉后用黑巧画的
松弛后也可直接整形2
整形2醒发  2到3倍大   
喷水撒芝麻
烘烤  上190   下200  中层25分钟
根据自己的烤箱定
出炉
出炉
再来张自己留着
再来张自己留着
内部
撕开 一条一条
低脂版酸菜排骨
（图片来自于网络，并非原创）因为忘了拍😂
用料：
1勺料酒
若干葱姜蒜
300克酸菜
500克排骨
3个八角
做法：
酸菜
准备一锅水，八角花椒少许，姜片，凉水把排骨放进去，把血水煮出去.
适当放一些料酒，大火烧开五分钟后关火，排骨捞出来备用
另起砂锅，把排骨和酸菜一起放进去，大火开盖烧开，小火盖盖炖最少40分钟-1个小时
小火炖半小时以后，把豆腐码进去
出锅前加入少量盐，鸡粉即可
洋葱配猪肝【家常版】
用料：
500g猪肝
半个洋葱
一个青辣椒
一个红辣椒
适量干辣椒
少许白糖
少许酱油
少许鸡精
少许料酒
少许盐
少许油
做法：
猪肝洗净薄片切好,食用冷水加少许料酒浸泡10分钟;捞出晾干待用.
洋葱、青辣椒、红辣椒、干辣椒、姜片备好待用.
热锅倒入食用油,放猪肝变色后加少许料酒、酱油,炒至7分熟,起锅!
倒入食用油,将姜片、洋葱、青辣椒、红辣椒、干辣椒爆炒,待七分熟后把炒好的猪肝放入,【猪肝不宜炒太久】再加鸡精、盐、白糖【提鲜】
起锅！
菠萝玉米饼子
菠萝买多了，榨汁也不想喝了，家里还有玉米，干脆做成菠萝玉米饼子吧。少了“子”的饼是没有灵魂的饼子。大饼子这个称呼才最对味。
用料：
克玉米面
克面粉
玉米碴子
菠萝汁
做法：
左边菠萝汁，Vitamix780破壁料理机打的，很细腻，右边玉米打的粉，也是Vitamix780破壁料理机打的，很细腻。
混合，水多了加面，为了口感加了玉米碴子
做的丑丑的不规则的饼子
干脆糊满底翻面了的饼子，结果印上了电饼铛的logo，嗯，这默默的广告做的还挺高级。
出锅的饼子正面
好好拍照的正面
好好拍照的饼子反面
把狗子馋哭了，哈哈哈哈，好吃的很，玉米味道微微带些菠萝的清香，还都是我最爱的黄色，美腻又好吃！✌️
小奶锅版照烧鸡腿
一个小奶锅就能轻松搞掂照烧鸡腿，一人晚餐OK
用料：
1只鸡腿
1勺料酒
1勺酱油
半勺糖（代替蜂蜜）
1勺蚝油
半克盐
适量黑胡椒粉
2勺清水
适量胡萝卜
做法：
小奶锅版照烧鸡腿
洗干净鸡腿去骨
放两片姜少许盐和胡椒粉腌制五分钟
配好酱料（具体分量可以根据自己喜好调节，最好用蜂蜜，没有蜂蜜可以用糖代替）
胡萝卜焯水备用
热锅下油
翻炒蒜片爆香
加入鸡腿两面各煎三分钟
翻面煎
加入酱汁盖上盖子中小火焖10分钟左右到熟透即可
准备出锅啦
淋上酱汁
完成
韭菜焖蛋
因为家里有两个孩子，不怎么爱吃绿色蔬菜，所以想到了这个方法。
两个孩子都非常喜欢
用料：
100克韭菜
4鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量水
做法：
把韭菜洗净，切小段，发在盘里备用
准备好鸡蛋
把鸡蛋全部打碎放到韭菜盆里
根据个人口味，加入适量盐
根据个人口味，加入适量味精。
接着就把鸡蛋和韭菜，盐，味精搅拌均匀，保证每一根韭菜上都包含鸡蛋液。
起油锅
当油温达到九成热的时候，把刚刚搅拌好的韭菜鸡蛋液倒入锅中
把韭菜铺匀
接着把韭菜翻面
加入适量水，煮沸就好
大功告成
海参蒸蛋经典做法
用料：
4个（204克）鸡蛋
300克（鸡蛋的1.5倍）水
2.5克盐
半只海参
2勺味达美
1勺香油
1根小葱
做法：
鸡蛋4个+2.5克盐打散+1.5倍的温水三四十度就可以，搅匀。
（我的是4个鸡蛋204克，加了296克清水）

蛋液用细腻的网筛过筛6遍
分开倒入两个碗里，盖盖子或者封保鲜膜静置10分钟，保鲜膜扎孔。
烧开水，把海参丢进去掺水2分钟捞出过凉纯净水，然后切丁块都可以。
锅内热水+蒸屉再次烧开，热水上锅，把静止好的蛋液放入锅里盖盖子大火10分钟
表面稍微成型的蛋液上撒上切好的海参，封好保鲜膜或者盖好盖子再次蒸3分钟
蒸好加入味达美，香油，撒入香葱碎，再次盖上盖子不开火，闷2分钟激发出来香葱的气味。出锅。完美～
香菇炒鸡肉
用料：
朵干香菇           6-7
鸡肉               半斤
姜                    2片 
葱                   4根
蒜瓣               3小瓣
粒花椒               20-30
生抽              适量
盐                  适量
个指天椒            2
辣椒粉            1勺
盐               适量
油             适量
老抽         少许上色
茶匙鸡精粉         1
耗油             少许
青椒         3个
做法：
1.热锅下油，油热调小火放花椒熬香，花椒捞出丢掉       2.熬好的油放切好的生姜 蒜瓣 指天椒 翻炒一下，把鸡肉放进去，放点老抽 生抽，翻炒鸡肉 ，待锅内没有汤汁了，鸡肉盛出来备用     3.锅里放油，下青椒 干香菇 盐 生抽 翻炒一下，在把备用的鸡肉放进去，放一勺辣椒粉，翻炒，小火闷3-5分钟，放鸡精 葱花，最后起锅。
萝卜干咸菜
用料：
适量萝卜干
少许糖
少许味精
适量熟芝麻
少许五香粉
适量香油
适量酱油适量
适量葱蒜
适量辣椒油
做法：
先把萝卜干用凉水泡开  洗干净  攥干水分 
把调料放进去如图
多放酱油如图   拌匀一个小时搅拌一次   一下午就能吃了
草莓奶昔
夏天天气炎热，在我们家一整个夏天都离不开冰凉的冷饮，用新鲜水果做的冰饮健康又解暑，这款草莓奶昔，不仅可以美容养颜，助消化，还可以减脂瘦身，一举多得。最重要的是做法简单，小朋友都可以独立完成。

草莓被称为“水果皇后”它富含丰富的营养物质，维生素c的含量很高，还有维生素a，维生素e，纤维素，果胶，花青素等。

酸奶是由牛奶发酵而成，含有蛋白质，乳酸菌，钙和碳水化合物，口感酸甜，大人小孩都喜欢。

草莓奶昔需要准备的原料很简单，草莓和酸奶，酸奶可以选择市售的原味儿酸奶或者木糖醇酸奶，当然也可以用自己制作的酸奶，更健康。
用料：
4个草莓
2杯酸奶
做法：
准备原料，草莓洗净备用
把草莓切成适当的块状，我用榨汁杯需要切小一点。
为了方便用自制酸奶制作的小仙女们，我特地把电子秤翻出来秤了下酸奶的重量，两小杯市售酸奶188g，我已经把酸奶盒刮的很干净了。
接下来把酸奶和草莓放入榨汁机启动，一杯草莓奶昔就完成了。
绿豆芽烧豆腐
清淡的素菜，最美的豆子味道
用料：
半斤绿豆芽
一块豆腐
两个干辣椒
三棵香菜
做法：
豆芽洗净控干
豆腐洗净切小方块。不用焯水，不怕碎掉，因为碎掉的豆腐混入汤汁里面特别好吃。
干辣椒切断，葱一段切碎，香菜切段
热锅凉油，爆香葱花和辣椒，下入豆芽翻炒，然后调入生抽，醋（醋可以多点）盐，如果水分少可以稍微放点水，以防加入豆腐后糊锅。
豆芽烧一分钟左右放入豆腐块拌匀。等待煮开即可关火，放入香菜断提味。
泡菜系列之__"酱醋萝卜皮"
我们家乡人的爱～


大街小巷都能见着它的身影----


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     我们喜欢下厨，爱上下厨房，做着不同口味的美食，不仅仅是想证明自己有多优秀与能干，更多的是与家人开心的享受美食的同时，吃着健康和怎样吃出健康，是我们追寻的唯一永恒不变的话题
在分享这个食谱前，我也有认真的搜索过关于泡菜的一些相关知识__
  

     泡菜，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。


     泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。


     喜欢在家自制腌菜或泡菜的朋友们，应该在腌制过程中注意时间、温度以及食盐的用量，在开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第4—8天亚硝酸盐的含量才达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以最好在腌制蔬菜两天之内或一个月以后食用。 
   

     亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可以转化为具有致癌作用的亚硝胺，因此，我们平时可以常吃一些大蒜、茶叶、富含维生素C的蔬果等具有解毒作用的食品，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，降低患癌症的危险。如大蒜中的大蒜素可以使胃内的亚硝酸盐明显降低；茶中的茶多酚和新鲜蔬菜中的维生素C都能够阻断亚硝胺形成～

  
  ____接下来我泡制的这个量有点多，供和我一样喜欢泡菜的朋友们参考～～
用料：
3根白萝卜
150ml生抽
150ml陈醋
半瓶泡椒
随意小米椒
随意干辣椒
一块（切片）生姜
几颗（切片）蒜瓣
1500ml清水
糖
盐
做法：
     准备所需的食材；
     白萝卜洗净，切成差不多均匀的段；
     皮可以稍许厚一点 -(大概3--4cm)
     全部切完，将皮放入容器，撒上适量盐拌匀，腌制3-12小时；
     将腌渍萝卜皮的盐水倒掉，清水冲洗，稍许滤干，撒上适量糖拌匀，继续腌制3-12小时；
     倒掉糖渍的水，冲洗，晾干萝卜皮的水分；
     锅中倒入清水，加入生抽，陈醋，泡椒（泡椒水），小米椒，干辣椒，姜片，少许盐，少许糖，水煮后开转中火继续煮十分钟左右，放入几颗蒜瓣，关火，晾凉；
     准备一个事先消毒的容器，将晾干水分的萝卜皮放入，再倒入晾凉的酱醋汁，浸泡一整晚，第二天就可以夹出食用了。
蒜蓉芝士虾
用料：
6只（250克）大海虾
蒜蓉
香草
面包酱
3个美人椒
少许香葱末
适量马苏里拉
做法：
大虾剪去须和触角，从背部先用剪刀剪开，然后用刀划开（不要划断哦），将肠线取出，并清洗干净。用盐和料酒腌制15分钟（如果虾肉不好展开，可以在划开时候用刀背轻轻敲打以帮助定型）
将美人椒切成细末，加入4勺的香草蒜蓉面包酱，香葱末和少许的橄榄油搅拌开
在每只大虾上舀上调好的色拉酱，然后再铺上马苏里拉
入微波炉，用烧烤档，下层焗5分钟左右，然后改上层焗2-3分钟就可以了（这样做是为了给大虾上色，不喜欢的就直接下层焗7-10分钟吧，也一样的
筋饼
500克面粉
用料：
500克面粉
280克水
3克盐
做法：
面粉，水 盐充分搅匀，柔光。不用醒发，搓成长条，分成40克左右的剂子。团圆，刷上食用油
整圆，刷上食用油，盖保鲜膜，醒面30分钟。
剂子按扁，整成大小一致的小圆饼。两面刷油，6—8个摞在一起，压扁，擀面杖杆成直径约12cm的圆饼
凉水放入蒸锅，水开以后，计时蒸10分钟。
放至温热，揭开。用来卷肉，卷菜都可以。
黑椒牛仔骨
用料：
500克牛仔骨
5勺黑胡椒
1个洋葱
半根大葱
3勺黑胡椒汁
1勺黑胡椒粉
2勺淀粉
做法：
牛仔骨撒上黑胡椒粉腌制30分钟
锅中加入一小块黄油，将腌制好的黑胡椒牛仔骨煎至两面无血色后盛入碗里备用。
半个洋葱 半根大葱切丝 备用
加入3勺黑胡椒汁，倒入洋葱和大葱丝，可以加入适量的生抽调色，加入适量的盐调味，加入淀粉勾芡，至汤汁浓稠
在汤汁中倒入牛仔骨，搅拌至汤汁完全裹住牛仔骨，盛出即可。此处为了摆盘颜色好看一点，可以加入一点彩椒丝调色。最后可以撒上研磨瓶装的黑胡椒 ，黑胡椒味更赞哦
芋头糕
用料：
500g芋头
500g粘米粉
适量五香粉
适量花生油
适量白糖
适量芝麻
适量盐
做法：
切好芋头丝
粘米粉、清水、五香粉、白糖在大锅里调匀成粉浆。
将锅中倒入花生油放入芋头炒一下。
将芋头和刚才调好的粉浆水搅拌好。
在平底模上刷上一层花生油防粘，将拌好的芋头浆放入模具中，放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟左右，（这个时是要安厚薄来定的）
判断芋头糕是否熟了，可以用竹筷子插一下中间是否扎实。
蒸好芋头糕啦。
炸薯条
原来薯条，简单好吃、新鲜、香脆、可口
用料：
2个土豆
适量玉米淀粉
适量盐
适量油
适量番茄酱
做法：
第一步先把土豆削皮，切条筷子状大小，用开水脱下土豆条，三分钟左右捞起来冲凉水，沥干水，撒适量玉米淀粉，薯条布满即可，然后把油烧起来，放入薯条，炸硬再拌，炸金黄色即捞起来。
放进薯条不要动，炸硬再拌下
放油锅不要动
撤点细盐即可
香蕉西多士卷
餐后甜品什么的
用料：
香蕉
吐司片
鸡蛋
巧克力酱
做法：
将香蕉卷入吐司片中
将卷好的吐司卷放入蛋液中沾匀
将沾满蛋液的吐司卷放入抹油的平底锅中小火慢煎，煎至吐司表面金黄即可
将煎好的吐司卷切块装盘后淋上巧克力酱
椰蓉奶黄冰皮月饼
此方根据TINRRY和泳歌的方子进行调整，口感轻盈，椰香十足❤❤❤成品是36个50克的。
用料：
【冰皮】
100克糯米粉
100克粘米粉
100克糖粉
60克澄粉
60克炼乳
60克玉米油
460克全脂牛奶
100克糯米粉(额外的)
【椰蓉奶黄馅】
250克全蛋
150克细砂糖
150克椰浆
100克椰蓉
100克淡奶油
75克牛油
62.5克中筋面粉
62.5克澄粉
50克全脂奶粉
做法：
先用个大锅煮一锅水，待会用来蒸面皮，蒸完面皮后水不要倒掉，保持沸腾，因为炒馅还要用
糯米粉，澄粉，粘米粉，糖粉在一个盆里混合(过不过筛无所谓的，因为全部拌好后还要过筛)，缓缓倒入一半的牛奶，用打蛋器拌匀后再倒入另一半的牛奶混合均匀
倒入炼乳拌匀
最后倒入玉米油，打蛋器在液体的一半处搅拌，这样玉米油会很快与面糊混合。ps.没有画画天分，随意看看吧
过筛2-3遍后是这个样子的，然后放进已经煮开的锅中，改中火蒸25-30分钟，中间开盖用筷子略微拌一下，注意别滴进太多蒸汽水分
蒸好后用筷子打散后用锅盖盖着，晾至温热后倒在揉面垫上搓揉，把油都揉进面团里
揉好后的面团好喜欢呀，覆盖保鲜膜晾凉后放冰箱冷藏1-2小时
小火炒熟100克糯米粉备用
小火炒香椰蓉，稍微变黄味道浓郁就可以了，装在小碗里备用
鸡蛋细砂糖打散拌匀
加入椰浆，淡奶油，中粉，澄粉，奶粉拌匀
过筛3-5次
最后放入炒好的椰蓉和牛油隔热水炒匀，热水保持中小火
炒好的馅是这样的，晾凉放冷藏1个小时
面团和奶黄馅从冰箱取出后都要揉一下把面团揉松，把奶黄馅揉匀，然后就可以分成25克的小团子了
25克面团包25克奶黄馅，然后用模具压出月饼模样就可以了(在模具里均匀洒上炒熟的糯米粉防粘)
我用机封袋包装再封口，这样可以延缓水分流失，不建议用吸塑盒包装，那样会很快就因为缺水导致口感变差
成品图
美美哒
送礼体面过人
酸甜开胃蒜泥手撕长茄
用料：
1个茄子
3瓣大蒜
2根香葱
1干小米椒
2勺酱油
2勺食用油
0.5勺白糖
1.5勺陈醋
做法：
把菜洗干净
茄子去头，上锅蒸，我用电饭锅蒸比较快
蒸的时候准备酱料，蒜切碎，加盐搅拌，小米椒，葱，香葱切小，加入酱油，醋，白糖搅拌均匀
油上锅加热，趁热浇在酱料上，搅拌
茄子蒸熟放凉，手撕长条，把里面的水倒掉
倒入调好的酱料，搅拌
装盘开吃
葱爆羊肉片
用料：
克羊肉片
根大葱
克盐
做法：
大葱切丝，准备好羊肉片
点火，锅中倒油，放入大葱炒香，放入羊肉片爆炒，放盐，OK
红烧牛肉乌冬面
用料：
200g乌冬面
红烧牛肉
绿叶菜
做法：
乌冬面烧熟，煮好的红烧牛肉加热。
加入红烧牛肉及汤汁，铺上已焯熟的绿叶菜即可开吃了。
快手紫苏炒花甲
紫苏炒花甲绝配 紫苏还可以预防感冒 美味又营养！！
用料：
6根葱
3瓣蒜
5片姜
少许盐
少许糖
3大勺生抽
1大勺料酒
一斤多花甲
两个青辣椒
一把紫苏
1只指天椒
小半碗生粉水
做法：
烧一锅水，水开后放少许盐，把花甲放进去飞水，待花甲张开后马上捞起，过一遍冷水，沥干水分待用。
紫苏随便切小片
把所有配料切好备用
热锅热油，放入姜、蒜头、葱白段、辣椒段爆香，再放入花甲快速翻炒，再放入紫苏翻炒。翻炒一两分钟后放入少许白糖、一大勺料酒、三大勺生抽。翻炒半分钟后放入生粉水勾芡再放入葱叶断，翻炒至汤汁浓稠即可。
猪肉大葱包子
中华传统美食
用料：
克500猪肉
1颗葱
3片姜
10粒花椒水
适量酵母
10ml生抽
少许上色用老抽
15ml耗油
10ml香油
10ml料酒
一茶勺干淀粉
一茶勺白糖
一茶勺白胡椒粉
一个浓汤宝
做法：
先将酵母粉用温水融化，倒入面粉中，再加入适量水和面，然后盖上盖子发面至扩大一倍。大约四个小时。
倒入适量食用油，小火至油热后立即关火，至油放凉。倒入肉馅中搅拌，再放入剁好的葱姜，生抽、老抽、料酒、耗油、香油、白糖、淀粉、浓汤宝、胡椒粉等，一边加入花椒水一边搅拌。
蒸好的包子盖好放置50分钟，凉水放入锅中蒸，水开后15分钟，关火后等5分钟出锅。
栗子焖鸡￨汁浓味郁、软糯入味
除了糖炒栗子，我最爱的做法就是栗子焖鸡

鸡肉的鲜滑加上栗子的香甜，简直是不要太好吃

汁浓味郁、软糯入味，而且营养超级丰富

做法非常的简单，小朋友们都能学会

现在就让我来教你做这道香嫩可口的秘制栗子焖鸡（内附剥栗子的小技巧和微波炉版糖炒栗子）
用料：
2个鸡腿
15个栗子
8个干香菇
15g葱
15g姜
15ml（1勺）生抽
5ml（一小勺）老抽
15ml（1勺）料酒
15ml（1勺）蚝油
15g冰糖
2.5g（半小勺）白胡椒粉
2.5g（半小勺）盐
做法：
用剪刀把生栗子的外壳剪开，然后将栗子放在微波炉高火加热3分钟后取出，就可以壳轻松剥掉了
干香菇泡发，葱切段，姜切片备用
鸡腿洗净切块，加入半小勺白胡椒粉，1勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟，
锅中加油烧热，加入葱段姜片爆香
加入腌制好的鸡腿，翻炒至变色
加入栗子，快速翻炒2分钟
锅中加入没过食材的清水
加入1小勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，15g冰糖，大火煮开
转小火焖20分钟，然后大火收汁
出锅，完成
珍珠奶茶
用料：
克木薯粉30
10克红糖
包红茶1
10克白砂糖
两瓶牛奶
做法：
红糖切碎熬成糖开水倒入木薯粉搅拌均匀合成面团
搓成珍珠
烧开水，放珍珠下去煮至全部漂浮
煮好的珍珠捞到另一个装有凉水的碗中，这样子过多两次冷水的珍珠更Q弹哟
烧干锅放入白砂糖和红茶炒至焦糖色
炒好了倒入牛奶
牛奶煮开，把透好水的珍珠放入杯中，倒入过滤好的奶茶
好喝的珍珠奶茶成功了
萝卜干菜团子
怀着老二的时候，超级馋这口，就光想回娘家吃楼下太爷太太给做的团子！终于学会啦！以后就不用光等着人家给送啦！
用料：
克萝卜干          500
做法：
开水烫面，不烫手之后加三分之一的白面以及适量的水，盖盖醒着，然后备馅料！
肥瘦猪肉，加适量韭菜，调味拌匀即可
上锅水开后半小时即可！
酱扒茄条
用料：
2个(中)茄子
20g肉末
1根青椒
4瓣蒜
2匙黄豆酱
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
2滴耗油
1匙生抽
2匙淀粉
做法：
准备材料:
将茄子洗净切长条～
青椒洗净切碎末～
猪肉切成肉末～
蒜末切好～
锅内倒适量油，待油温热时倒入切条，炸至金黄捞出～
可再复炸一次是将油炸出了(可省略这一步）～
淀粉装碗内，倒入适量清水，调成水淀粉～
锅内留少许底油，放入肉末～
待肉末炒至发白，放入黄豆酱和蒜末炒匀炒出香味～
将茄子倒入，加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽～
炒匀后放入青椒末～
淋上搅拌好的水淀粉～
炒匀收汁即可～
东北下饭菜，再来一碗米饭😄～
香蕉燕麦巧克力软曲奇
快速消耗熟透香蕉的好办法！
用料：
160克香蕉
60克燕麦片
25克巧克力碎
做法：
熟透的香蕉碾成香蕉泥。
加入燕麦片，搅拌均匀。加入巧克力碎，搅拌均匀。
175度20分钟，分块烤之。
给小宝宝吃就香蕉和燕麦片～
天然甜味儿够健康！