xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣带鱼
用料：
1条带鱼
1勺豆瓣酱
适量葱姜蒜
适量干辣椒
1勺酱油
2勺生抽
适量白糖
1个鸡蛋
适量食用油
做法：
带鱼收拾干净，切小段倒入一点料酒去腥。鸡蛋打散，葱姜蒜切块，干辣椒切段。
先烧一点开水。带鱼用料酒腌几分钟，祛除水份。锅里放油，带鱼裹上蛋液，煎成两面微黄。
带鱼煎好后，锅里在加点油，小火，放入葱姜蒜辣椒，炒出以香味，放入1汤匙豆瓣酱，翻炒。
豆瓣酱出香味后，倒入煎好的带鱼。轻轻晃锅，让带鱼沾上调料。最好别用铲子铲，容易碎。
然后倒入一点水，水的量和带鱼持平就行，煎过得带鱼已经是熟的了。再倒入一点白糖提鲜，盐不用放了，豆瓣酱很咸。
大概一两分钟，汤汁就收干了。
微辣口感。
番茄牛肉炖土豆
感觉只会做跟番茄有关的菜
用料：
500克牛肉
4个西红柿
2个土豆
2片姜
2瓣蒜
1勺番茄酱
做法：
把牛肉切粒、番茄切块、土豆切粒、姜蒜正常切。
牛肉飞水，去血沫
土豆先用油把表面翻炒至金黄，然后装起备用。这样炖起来不容易烂。
下姜蒜炒牛肉，加酱油炒到上色。
加入番茄去炖一下，然后加土豆炖，炖到自己觉得喜欢的土豆口感，就添加一些番茄酱和盐调味。味道合适就起锅。
成品
咖喱鸡腿饭
喜欢做饭，但是手艺一直不太稳定，但是咖喱鸡腿饭技术一直在线，因为一直用一个牌子的咖喱块，哈哈哈
用料：
1个土豆/胡萝卜/洋葱
2-3只鸡腿
适量葱姜
1块咖喱块
做法：
土豆胡萝卜洋葱改刀，小块容易熟
鸡腿去骨（买了3只鸡腿，只用了2个腿肉，另一只和鸡皮炒毛豆去了）
鸡腿肉切块后加料酒，盐（一点点，也可以不放），生粉，姜腌制10分钟就够
鸡腿骨煮汤备用
鸡腿肉炒好备用，锅里的油煸炒别的食材
素菜煸炒好后加入鸡腿肉，煸炒一下后加腿骨汤
咖喱块掰成小块加入锅内，烧开后慢炖。汤汁粘稠就好了（土豆有点化的感觉）
玉米笋黑木耳炒瘦肉
美食背后的故事：房子有温度才是家，一个家的温度就在餐桌之上，用心烹饪，为爱下厨，爱生活爱美食爱家人！
用料：
15朵木耳
半斤玉米笋
50克瘦肉
适量盐
适量鸡精
做法：
玉米笋和黑木耳切好过开水烫一下
瘦肉切好加盐、料酒、胡椒粉和地瓜粉抓匀
热锅放油下瘦肉先炒散然后加入黑木耳和玉米笋翻炒均匀
出锅前加盐和鸡精调味
成品呈上
兔子草莓甜甜圈
用料：
100克中筋面粉
1克酵母
55克(面粉吸水性不同，可自行调节)牛奶
10克细砂糖
3克玉米油
少量红曲粉
少量栀子绿
少量竹炭粉
做法：
牛奶中放入酵母，糖，搅拌均匀，倒入面粉，玉米油，搅拌成柳絮状，在揉成光滑的面团
取34克面团，排气，揉成光滑面团，收圆，用手掌心轻轻按压，不要太使劲
用模具，把中间多余的部分扣掉
取一块白色面团，排气擀成大概两张身份证的厚度，用模具扣出耳朵的形状
取三块白色面团，分别调成黑色，绿色，红色(黑色用的比较少，大概1克左右)如图，把耳朵贴在面团上方的位置，用模具扣出眼睛，黑色搓成条，做嘴巴。做个小草莓放在兔子怀里，在贴上手脚
脸颊两边刷点腮红粉，这样看上去更可爱一些。全部造型好，发酵至1.5倍大，轻按回弹即可，温水上锅蒸8-10分钟。(不要用太大的火)
蒸好以后的样子。
大理石抹茶吐司
用料：
210克高筋面粉
100克牛奶或水
我没加，加的话注意调整水量鸡蛋
2克盐
10克细砂糖
10克抹茶粉
5克（不加也OK）黄油
做法：
面粉中放进酵母糖盐，用温水揉面。有机器一定要用机器揉出手套膜，我揉了一个多小时也没出来膜，遂放弃。如果想放点黄油就揉完加，很容易就揉成一个光滑面团了。
面团分出1/3，加入抹茶粉，揉揉揉，这时候累的不行转眼看见了旁边的菠菜，取了片叶子，切了切揉了进去
让他们分别发酵到各自的两倍大 ，然后按压排气，并擀成两个大概是长方形的面片（8mm厚）
面片叠放，折三折，擀开，再折三折（这次要根据颜色分布适当调整折叠方式[吧唧R] ）再擀开成一个长方形，之后松弛20min

切成三股，编麻花辫，连接首尾（我用圆形蛋糕模具所以弄成了圈圈，用吐司模具要把两段向后折相连）
 在模具中再让面团发一发，觉得差不多就可以放进烤箱烤了

烤箱180度40min
花纹好好看（膨胀）
祛湿排毒养颜茯苓膏
天气炎热，就是想吃点凉的食物……这个清热解暑又祛湿，老人小孩都喜欢～
用料：
适量茯苓
一锅水
一小包凉粉
几片灵芝
1个罗汉果
6朵菊花
少许金银花
做法：
我用的这个牌子的凉粉，用一点冷水或者药材煲的水冷却搅拌均匀化开备用
把你想要加的药材洗干净放一锅水煮一两个小时煮开，再把化开的凉粉草的水全部倒进去一起煮开，捞出渣渣！
捞要渣，端起煮开的锅倒入洗好的膜具冷却后就会定型，像果冻一样……
冷却后切开就可以吃了，夏天也可以冰冻起来加自己喜欢的材料吃很爽
可以加入炼奶，或蜜糖也是很不错的选择哦
蒙塔基小黄油饼干（无糖、盐---辅食12+）
用料：
30克黄油
20克普通家用面粉
1个蛋黄
20克奶粉
30ml配方奶
50克玉米淀粉
做法：
1、按照配料准备好食材
2、黄油自然融化，或按压
3、黄油打发
4、蛋黄过筛
5、过筛蛋黄放入打发黄油中
6、黄油蛋黄搅匀
7、混合的蛋黄和黄油中分3次加入配方奶并打发搅拌，三次加入配方奶的量无严格限制
8、已加入全部配方奶的黄油和蛋黄，如图
9、奶粉、玉米淀粉和面粉混匀过筛
10、过筛的奶粉、面粉和玉米淀粉加入含黄油蛋黄的配方奶，揉
11、揉成团，并将面团擀成薄大饼状（2-3一元硬币厚度）
12、预热烤箱，150℃，上下管，5min；烤架铺油纸
13、烤箱用模具做饼干造型，置于油纸，摆好，稍大模型尽量放烤架中间
14、放入烤箱，150℃，20min
15、酥香蒙塔基小黄油饼干出炉，
无模具时的“作品”，小三角，卖相不好，但很好吃😄
无模具时搓的小手指泡芙状，无卖相，但不影响口感😄
宝爷私房：茄汁龙利鱼
夏天经常没有胃口，所以喜欢吃酸酸甜甜的东西，又比较喜欢吃鱼，有一种鱼，没有骨，而且超级好吃哦，就是龙利鱼了，龙利鱼好多种做法～尝试了茄汁的做法感觉还不错
用料：
1条龙利鱼
3勺番茄酱
4大勺淀粉
少许黑椒粒
做法：
在超市买条装的龙利鱼，一条龙利鱼切成三大条，在切成一块块，尽量选择大块一点，不要太小块
龙利鱼洗干净切块之后用厨房纸巾擦干. 均匀的裹上生粉
到1/3的油在锅里，或者一半都可以，油温六成热，放入龙利鱼去炸，炸好之后，复炸一遍，腹胀的时间大概在5到10秒左右就好了，不要太久
起锅加入番茄番茄酱.龙利鱼放下去搅拌. 起锅撒点黑椒粒就可以了
微波/煎吐司
用料：
土豆
洋葱
西红柿
玉米粒
蘑菇
黄油
盐
马苏里拉奶酪
黑胡椒粉
（番茄酱）
白面包吐司
做法：
土豆、洋葱、西红柿切块，加入玉米粒。
小火融化黄油，倒入准备好的食料，按照个人偏好和实际情况加入适量黑胡椒粉、盐，翻炒至自己接受的程度。
吐司抹上薄薄一层番茄酱，铺上奶酪（多少按个人口味）
在吐司上面倒上刚刚准备好的料儿，最后再撒上一层奶酪。
放入微波中火3分钟（看芝士融得差不多了就好）ps.微波出来的是左边那块。
或者——黄油小火融化，吐司放入锅中煎一会小会儿。ps.右边的呢就是煎出来的吐司。
砂锅面疙瘩
一人在家，懒得买菜，有肉有菜的面疙瘩既能解决存货，又不显得单调乏味
用料：
面粉
蔬菜
肉肉
做法：
各种喜欢的菜菜肉肉切好备用
砂锅加热倒油爆香蒜头，入番茄炒出汁，注意火候以免糊锅
加开水滚开，沿着疙瘩面碗边用筷子划出细条型疙瘩，中途搅拌下以免糊锅，煮开后加调料，我放了豆瓣酱，别有一番风味
就酱，一碗专属你的疙瘩就出锅啦
超级好吃的榴莲千层蛋糕
记录一下，方便自己查看🤩
用料：
#千层饼皮用料
3个鸡蛋
40克细砂糖
130克低筋面粉
250ml牛奶
1克盐
30克黄油
#内馅
500 ml淡奶油
50克白砂糖
200克榴莲
做法：
1、鸡蛋加入白砂糖融化，搅拌至鸡蛋液略发白即可。
2、加入纯牛奶，搅拌后，加入融化的黄油、盐。
3、筛入低筋面粉，面糊多过几次筛，直到面糊变得细腻。
4、中小火热平底锅，（用平时家里的大汤勺）舀一大勺，摊平。直到饼皮均匀起泡，离火，把平底锅放置在湿布上降温，这时锅会发出“滋滋滋”的声音，声音没有以后，就可以把饼皮撕下来。这时需要把平底锅再次放置湿布降温，再开始下一步骤，不然饼皮受热不均匀，会导致厚薄不一。重复此步骤，大概能摊13张饼皮。
注意：可准备两个碟子，轮流晾凉饼皮，最后把饼皮放在冰箱冷却备用
5、淡奶油加入白糖，打发至不可流动
6、榴莲肉去核，混入打发好的淡奶油。
7、然后叠叠叠。完成。
俯视图来一张，黄黄的～真好看
冷藏了两个小时，忍不住了！拿出来切了一小块，啊，人间美味哇！
Vitamix版江米红糖油炸糕
北方儿时记忆中的美食。趁热吃之，香气扑人，质松味鲜，油而不腻。

油炸糕一般作为早晨佳点，刷牙洗脸完毕，吃上二个配碗热茶或肉片兜汤，浑身舒适，精神爽快，人们称之为"油炸糕洗脸"。油炸糕也是早餐配稀饭、豆浆的佳料。
用料：
500g江米粉
200g红糖
微量面粉
花生油
做法：
咱家里没江米粉，小朋友想吃，冰箱里有江米，那就开工吧。
倒入vitamix干杯。
干杯磨粉。
成粉
和面，红糖加微量面粉，包裹。
油锅开炸。
开吃。
香草冰激凌
好吃又好做的冰激凌
用料：
500ml淡奶油
4个蛋黄
适量香草精
130g白砂糖
50g凉开水
做法：
干净盆中放4个蛋黄，加入130g白砂糖。
倒入二下香草精，我感觉多点香，好吃。
倒入50g凉开水。
放入80度的热水盆中隔水打发。
打发到粘稠后再冷却。
另取一干净盆倒入500ml淡奶。
打发成可以挂起的小尖角就可以了。
取1/3打发好的奶油放入蛋黄盆中搅拌均匀。
再把余下的奶油全部倒入搅拌好。
盖上保鲜膜冷冻3小时。
新鲜的香草冰激凌就可以吃了。
宝宝辅食：枣泥迷你南瓜馒头
适合10M+

馒头非常松软Q弹，蓬蓬的一个个很小很迷你很萌胖哈哈，做起来很方便，宝宝吃腻了单一口感的馒头可以来点有馅料的，咬一口下去有惊喜，孩子吃的津津有味。不就是大人最想看到的么哈哈！

方子的量已经减半，不用再减了，刚好做出宝宝能吃几顿的数量。面团的糖我没加，因为枣泥已经很甜了。

关于馒头纹路，有很多做法，我用的是刮板，家里没有棉线没有缝衣服的习惯哈哈哈！个人感觉棉线出来的纹路也许会更好看些，下次我试试看交作业。这次的刮板压的大家凑合看，不喜勿喷，摸摸大！
用料：
175g面粉
108g蒸熟的老南瓜泥
1.5g酵母粉
30g母乳或者奶粉泡的牛奶
适量蒸熟去皮去核的枣泥
做法：
所有材料除枣泥外，先放液体，再放南瓜泥，最后放面粉，上面挖个洞倒入酵母粉埋好。开启程序1进行和面（我是柏翠PE9600）
揉成一个光滑均匀的面团
关闭面包机电源，面包桶上面盖一块湿的纱布进行发酵。（冬天比较冷不建议这样做，可以揉好后面包机盖子盖上，开启发酵档发酵）
面团发酵至2倍大，手指蘸面粉戳无回弹无塌陷就说明发酵好了，开始程序1，稍微揉几下进行排气
排好气以后拿出来放在揉面垫上，搓成长条形，如果搓的时候长条会回缩，可以盖着纱布醒发10来分钟，再继续搓就好了
长条形切成一个一个很小的剂子，表面撒点干粉
小剂子压扁，擀成中间厚外圈薄的圆形饺子皮形状
放点枣泥馅，不要放太多。馅料可以根据自己喜好放，豆沙的，芝麻的，椰蓉的都可以哦
包成一个非常迷你的小包子形状
纹理收口朝下，刮板压出南瓜纹路，顶部放一粒葡萄干
全部做好后蒸锅刷一层薄油，放入南瓜馒头，盖上盖子醒发29分钟，然后点火蒸，大火水开后蒸15分钟，再焖3-5分钟即可。
肉粒多香肠
用料：
5斤猪肉二分八瘦
猪肠衣
30克王守义十三香
60克料酒
10克白酒
45克盐
8克红曲粉
15克姜汁或姜粉
20克糖
60克酱油（味极鲜）各一半
10克鸡精
130克玉米淀粉
棉线
适量陈皮(煮肠的料)
3颗八角（煮肠的料）
1小根桂皮(煮肠的料)
料酒适量
做法：
肉洗净，控干水。
把3.5斤肉用绞肉机绞成肉馅，1.5斤肉切成3厘米长的肉丝，像筷子一般细。
把肉丝和肉馅混在一起拌匀。盐，鸡精，糖，料酒，白酒，姜汁，十三香。拌匀。
红曲粉用100克化开。和淀粉一起放进肉馅中。带上一次性手套。把馅拌匀，并打圈使肉馅上劲。打上个5分钟左右就可以。可以用厨师机。
肉馅静置1个小时，入味。用静置的时间把棉线剪成食指长短就可以，肠衣冲洗后，用白酒浸泡30分钟。去腥
灌肠，推荐某宝的灌肠器。很好用，灌起来很快。灌完用棉线绑一下。用牙签在香肠上扎上几个孔。
香肠阴凉处晾三天，皮有点硬了。就行了
锅里添冷水把香肠放进锅里。水要没过肠。中小火煮40分钟，把八角，陈皮，料酒，桂皮。放进去。为的是除味解腻。煮好后的香肠放凉。可以佐餐了。
好吃到没有朋友的海鲜蘸料
吃海鲜必备蘸料 尤其是虾 大家可以试一下
用料：
海鲜酱油
香醋
香油
蒜末
做法：
两到三瓣蒜切末
加入海鲜酱油 醋 香油 拌匀。香油可以多放一些。当然 如果你想吃辣可以放入一些切碎的小米椒。
酸菜炒肉片
自己泡的酸菜，炒肉片，再加点儿辣椒，微酸微辣，好下饭！
用料：
1棵酸菜
2两猪肉
2根青蒜
2瓣蒜
做法：
自己泡的酸菜，做法:买的盖菜，然后盛一玻璃缸热开水，把已经晾晒得微干的盖菜直接往里一塞，然后搁适量大粒盐，再倒少量白醋，水封，盖好盖子，泡三天以上即可食用。
将酸菜取出，洗净，切成细碎
前一天在外边吃饭，点的烤猪肘，没有吃完便打包回家，今天正好派上用场，切成片。有生猪肉的童鞋可以直接切成片或者丝儿都行。
将青蒜洗净，切成一小段一小段，把蒜瓣切成沫。
大火烧热油锅，下青蒜和肉翻炒一分钟，再倒入剁好的酸菜（酸菜如果水分太多的话可以适当挤掉一些），在锅里大火翻炒，加入适量盐（酸菜泡的时候已经搁盐，所以酸菜是有盐味的，不用再加很多），如果觉得不酸的童鞋，可以再加适量醋，大约炒3～5分钟熟了即可出锅。
橙香满屋~~~香橙吐司
这款香橙吐司是家里近阶段的畅销吐司。由于加入了新鲜橙皮，自然的橙香融入到吐司之中，不论是烘烤时弥漫在屋子里的清甜橙香还是切面食用时留在唇齿间的香橙余味，都会给你大大的惊喜和满足，让人不自觉的多吃上几口。
      这次用的了柏翠PE5389烤箱的发酵功能，设定值35度表象稳定，温度刚刚好，不必担心发酵温度过高或是过低来影响吐司的二次发酵。关于烘烤，有了之前两次的出色表现，这第三次的烘烤让我完全没有后顾之忧，出炉的吐司就和预期的一样，膨胀均衡，双峰对称，切开后内部组织细腻完美。
用料：
250g高筋面粉
28g蛋清
100g鲜奶
54g清水
13g奶粉
2g盐
28g细砂糖
3g酵母
20g无盐奶油
28g橙皮碎
做法：
先将除去无盐奶油和橙皮碎外的所有材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至拌至完全阶段（撑开面团可以呈现有较大的薄膜，破洞边缘处成光滑状），最后加入橙皮碎揉匀后开始基础发酵。
基础发酵完成（手指戳入面团后，不回弹或是缓慢回弹即发酵完成）
排气后分割面团成2等份分别滚圆后松弛15分钟。
把面团擀开,两边向里折起并再次擀长后由上而下卷起，封口处捏紧朝下放入吐司模
两个面团并排放入吐司模开始二发。
二发
至9分满
，表面刷少许牛奶，把吐司模送入预热180度的柏翠PE5389烤箱下层烘烤40分钟。
麦塌锅
小时候妈妈常给我们做的一款快手早餐
用料：
1只鸡蛋
适量葱
适量香肠
适量胡萝卜
适量盐
适量胡椒粉
少许料酒
适量普通面粉
水适量
做法：
将葱、香肠、胡萝卜切成碎丁状（只加葱也很好吃，料可随意加）
将蛋内加入盐、胡椒粉、料酒搅开（无具体量按自己的口味增减）
加入面粉，边搅边慢慢加水，面糊成糊状加入各种碎丁搅匀准备入锅
中火，锅内加适量油，到入面糊慢慢刮开刮匀
煎塌至两面焦黄即可，开吃！
莲藕豆腐饼
用料：
1节藕
适量盐
适量葱
根据口味调糖
一点点就可以油
一块豆腐
若干熟豌豆
做法：
葱切碎沫，把莲藕用料理机打成泥，豆腐用勺子压成豆腐泥，将两个混合到一起，加入盐、糖和葱末，搅拌均匀
火上放平底锅，最好是不粘锅，锅里放一点点底油
把馅儿泥在手里来回倒，弄成饼状放入平底锅，然后饼上面放入几颗煮熟的豌豆，开始煎，煎一会儿反面煎，煎到两面金黄就可以出锅了。
轻食美人早餐打卡Day8三鲜馅馄饨
用料：
如下食材
做法：
匆忙的早上，没来得及拍细节图，以后补上
酸辣汤
用料：
4分之1快豆腐
3朵木耳
7朱黄花菜
适量肉沫
适量葱花
适量姜末
适量蒜沫
半汤勺料酒
适量盐
适量糖
1汤勺生抽
4汤勺醋
2汤勺淀粉
1只鸡蛋
做法：
热火凉油，小火，放入肉沫煸炒。
加入葱姜蒜煸炒出香味。
加入适量水大火煮开。
放入豆腐丝，木耳丝，黄花菜。
加入1汤勺生抽，一点糖和盐调味。
加入水淀粉，4勺醋。
淋上鸡蛋，出锅。
木耳猪肝粒粒面
给宝宝研究的辅食
猪肝是补血的好食材，但不能多吃；木耳润肺降燥，很适合秋季哦。
用料：
20克猪肝
两三朵木耳
10克粒粒面
做法：
木耳用清水泡发，撕小朵；猪肝用清水泡去血水，多换几次水，可和柠檬一起泡，去腥，然后切小片。
用一口锅烧水，水滚后把猪肝片放入，煮几分钟后捞起来，放入料理机打成泥。
洗净锅后换干净水烧开，把木耳放入，烫熟后捞起，放入料理机打成泥。
小锅内放一小碗水，烧滚后把粒粒面放入，煮熟后倒入辅食碗，再加入猪肝泥和木耳泥，拌匀，就好啦！
烤培根奶酪馅的西葫芦花【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。

众所周知，西葫芦的果实是可以吃的，但是你们知道西葫芦的花也能吃吗？
西葫芦的花不仅能吃，而且是一道美味佳肴！
用料：
14朵西葫芦花 Zucchini blossom
90g培根 Bacon
80g白蘑菇 Mushroom
2茶匙迷迭香 Rosemary
100g飞达奶酪 Feta cheese
1个鸡蛋 Egg
适量橄榄油 Olive oil
适量盐 Salt
适量黑胡椒 Black pepper
做法：
烤箱对流预热200度，西葫芦花洗净去芯，蘑菇和迷迭香切碎，鸡蛋取出蛋黄。
锅内放少许油煎培根后取出切碎放凉。
锅内用剩余的油，放入蘑菇和迷迭香，炒2分钟后放凉。
混合蘑菇和迷迭香，培根，奶酪，蛋黄，放入盐调味。
摆入烤碗中，滴入少许油，撒上黑胡椒，放入烤箱烤10-15分钟。
完成图
清蒸金针菇肉丸
最近都好喜欢金针菇，脆脆的口感很招人爱，于是做了这个清蒸金针菇肉丸，简单不复杂，第一次写菜谱，来不及把步骤拍照，写得不好的地方希望大家谅解并指出修正～～～
用料：
200g猪绞肉
100g金针菇
适量盐
适量糖
适量油
适量味极鲜生抽
适量淀粉
一小个（不喜欢可以不要）辣椒
做法：
猪绞肉加上适量的盐、糖（提鲜）、油、淀粉、生抽，搅匀，先腌五分钟。
然后开始处理金针菇:先把底的跟部分切掉不要，金针菇用清水洗干净，分成三份。取一份撕开，放到盘子里做垫底；另外两份切成小段备用。
切成小段的金针菇放进猪绞肉，加一点淀粉，混合均匀。把金针菇肉末搓成大小均匀的肉丸子，放到金针菇做垫底的盘子里，摆放整齐。
在每颗肉丸子上滴上一两滴味极鲜生抽，绕盘子边淋上一圈油。辣椒切圈，去籽。喜欢辣的可以不去籽，我是喜欢辣椒的香味但不喜欢太辣，如果不喜欢辣椒，此处可省略。
开水上锅蒸15分钟，美味的清蒸金针菇就可以开吃咯！
香椿鹅蛋卷
春来食椿，美味应景
用料：
1只鹅蛋
1把香椿
1勺面粉
1匙橄榄油
1匙盐
做法：
准备香椿：香椿洗净，沸水汆一下，捞出，切成均匀细末，加少许盐，拌匀
摊制蛋皮：加少许盐，将蛋液打匀；整个平底锅（不粘锅最佳）内部抹上一层橄榄油，不用太多；蛋液倒进锅内，转动锅子，让蛋液均匀铺在锅内，然后文火加热，成形后翻面继续加热，直到两面金黄
卷饼摆盘：把香椿末倒在蛋皮上，抹匀，然后卷起。两头切除，剩下一切四，小心移入盘中即可。提示：蛋皮烫手，操作时候需要小心。
黑胡椒蘑菇牛肉
用料：
1勺黑胡椒酱
1勺蚝油
N个蘑菇
适量牛肉
适量蒜头
做法：
这里的牛肉我使用的是冷冻汉堡肉，我解冻后直接拿来炒。没有的话直接买牛肉剁碎。或者干脆不加牛肉，黑胡椒酱炒蘑菇片也特别下饭。香菇、口蘑切片。蚝油和黑胡椒酱用量1:1，具体多少看你食材的量来定。
锅里加油炒香蒜末，蒜末颜色变金黄下蘑菇片，淋上酱汁，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿。
蘑菇片焖的过程会出很多水，别着急，在蘑菇片变软的之后下汉堡肉，用锅铲铲碎，翻炒均匀。汉堡肉是牛肉粒做成的，很快能熟，此时大火收汁，汁收好，牛肉也熟了。
竹筒饭
用料：
克糯米
根香肠
杯大米
勺生抽
克盐
黑米
做法：
竹切
洗干净
米泡一夜
加入喜欢的食材一起放高压锅煮1个小时
开吃！
卤大肠 卤肥肠（含大肠清洗方法）
以前读书的时候很喜欢吃肥肠，卤好的肥肠用来做火爆肥肠，还有肥肠粉、面，真的很香，现在出门在外很难吃到家里那个味，总感觉外面的不够干净，有的还有气味，于是想吃了，自己亲自动手吃得放心
用料：
1500克肥肠
150克1面粉
100克1盐
100mL1醋
100mL1料酒
1块1姜
适量（根据自己口味）2干辣椒
10克2花椒
适量2冰糖
适量2盐
3勺2酱油
2勺2生抽
1块2生姜
半根2大葱
1勺2料酒
50mL2油
1袋（里面包含八角，桂皮，香叶，茴香等）干卤料包
做法：
大肠要好吃无异味，关键在于洗，我每次做这个菜半天都耗在厨房里了，清洗就两个小时以上，手都快废了，但最后的成品绝对让你感叹辛苦还是值得的，买来的大肠内面在外，大肠放入盆里加入面粉（不放水）搓洗大肠，搓久一点然后放清水继续搓洗，把面粉洗干净后大肠翻面，用剪刀把大肠表面的肥油剪掉，然后还是把大肠內面翻出来，放盐（不放水）继续搓洗，洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入醋重复前面的动作，搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入料酒（不放水）继续搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再切姜丝放进去搓洗15-20分钟左右，清水洗净，一直洗到肠子清爽无异味，水清澈见底就算大功告成了。
锅加水和料酒烧开放入大肠5分钟捞起来。
捞出清水冲洗干净备用
卤料我是用的在超市或干货店买的袋装，里面各种香料已经配好，然后我另外再加了图上这些
锅內放油小火加入冰糖炒糖色，然后加入生姜，大蒜，葱，花椒炒香加水，再加入用料中其余前面带数字2的调料烧开成卤汁，熬10分钟左右
把肥肠放入卤汤中大火煮开
盖锅盖小火煮1个小时
煮好了
出锅入盘
再来一张成品照
大肠切段配上大葱青椒爆炒出来，超级下饭
再上一盘青椒肥肠
红烧肉 （家庭简易版）
红烧肉是一道经典的家常菜，

记忆里妈妈经常做给我吃，

一块块裹满了酱汁的肉，

肥而不腻滋浓味醇，

让人一口接一口，

根本停不下来，

今天把这个教程教给大家

祝愿各位也能吃到“妈妈的味道”。
用料：
1000克左右肥瘦相间带皮五花肉
适量油
适量盐
适量冰糖
适量花椒
3片姜片
2段葱段
2-3瓣蒜粒
2-3个八角
3-5个辣椒
1-2个桂皮
1-2片香叶
2汤勺老抽
3汤勺料酒
做法：
准备肥瘦相间的带皮五花肉。
将肥瘦相间带皮五花肉洗净切成2厘米见方的大块。
冰糖、蒜瓣、辣椒、葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶准备好。
将五花肉放入冷水锅中加3片姜片，倒入3汤勺料酒煮开3分钟左右捞出冷水洗净沥干水备用。
锅内倒入少量油放入冰糖小火炒成糖浆放入五花肉翻炒几分钟加入冷水没过肉。
倒入老抽、香叶、桂皮、八角、花椒、葱段、姜片、蒜粒、辣椒。

开大火把水烧开，改成中小火慢煮大概30分钟左右至肉烂放入适量的盐。
再煮10分钟左右让肉入味，开大火收汁，肥而不腻颜色鲜美的红烧肉完成了。
奶烤吐司边
吐司做了三明治～吐司边不要浪费咯～
用料：
吐司边
150ml牛奶（全脂、有机、儿童牛奶更好）
蜂蜜（选择）
1个鸡蛋
植物油～橄榄油什么都好
做法：
吐司边切下来～
泡到牛奶里 最好加蜂蜜 或者砂糖。 然后放到烤盘上～
刷油～～有甜奶油也可以根据个人口味加上去～
215度 不需要预热 ～烤20min 或者根据自己口味烤哦～可以沾酱吃～ 越烤越脆～甜甜脆脆健康营养好香浓～
今天做的吐司大集合～
土豆烧鸡翅
哈哈这是男朋友做给我吃的  会做菜的男生真可爱
用料：
比较大的土豆两个
10个左右小鸡翅比较好入味
半个洋葱
3勺左右黑胡椒酱汁
少许油
一根干辣椒
少许盐
少许料酒
适量水淀粉
做法：
倒入多一点油放入干辣椒洋葱煸炒 然后加入鸡翅煎炸  记得鸡翅划几刀比较入味
当鸡翅变成金黄色时  加入料酒 加入土豆 土豆要切成块 然后加入水 没过土豆鸡翅 加入盐 黑胡椒酱汁 煮二十分钟左右
打开锅 勾芡来个收汁 就大工搞成了也
芒果奶油蛋糕
第一次做，有点丑～哈哈哈
用料：
2个芒果
戚风蛋糕柸8寸：
蛋白霜：蛋黄面糊：
蛋白4个蛋黄4个
砂糖55g牛奶80g
柠檬汁5滴砂糖25g
黄油35g
低筋粉95g
奶油：
牛奶40g奶油400g
砂糖40g
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入牛奶，黄油，糖，搅拌均匀
搅拌均匀加入低筋粉，低筋粉过塞2次。
搅拌成蛋黄面糊。
蛋白分三次加糖打发。再滴入柠檬汁。（烤箱160度预热）
将蛋白分三次加入蛋黄面糊。搅拌均匀
最后倒入蛋糕模。（蛋糕模铺油纸，容易脱模）
烤箱中层160度.60分钟。切开两半，透凉。
奶油加牛奶分三次加糖，打发。
芒果切粒
底下铺一层奶油，然后蛋糕柸，再涂一层奶油，加一层芒果，再一层奶油。
奶油装进裱花袋。自由发挥
加上装饰。完成～
紫薯玛芬蛋糕
用料：
80g紫薯
200ml椰奶/牛奶
8g泡打粉
40g黄油
1个鸡蛋
120g低筋面粉
40g糖
做法：
半个紫薯去皮蒸熟捣碎，加入200毫升椰奶或者牛奶，用料理棒搅拌成糊状
一个鸡蛋打散，加入40g融化的黄油，40g白糖，搅拌均匀
筛入120g低筋面粉和8g泡打粉
将第一步制作好的紫薯糊加入，搅拌均匀
将混合好搅拌均匀的面糊倒入耐高温烤箱专用纸杯，烤箱180度上下火烤25分钟即可
八寸草莓裸蛋糕
在北京做的第一个蛋糕
用料：
蛋糕部分
350g奶油
50克细砂糖
5克糖粉
600克草莓
50g桑葚
30g黑提
可以忽略戚风部分现成的蛋糕坯
5个鸡蛋
40蛋黄60蛋白白砂糖
30克可可粉
60克色拉油
62克牛奶
70克低筋粉
用到的器具
2个打蛋盆
1个打蛋器
1个8寸阳极蛋糕模
刮刀，脱模刀
厨房电子秤
做法：
制作巧克力戚风：将五个鸡蛋蛋黄蛋白分离到两个打蛋盆中。
蛋黄里面加入40g糖，色拉油，可可粉，牛奶，筛入低筋粉，搅拌均匀至无颗粒
蛋白分三次加入糖60g，打至干性发泡（形容一下：打发有阻力，提起打蛋器，里面的蛋白有小尖儿不会有任何变化，具体可以看打发的教程哦）。
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊里搅拌，再将搅拌好的倒入剩余蛋白里，搅拌均匀后倒入八寸阳极蛋糕模中，震出大气泡。
预热烤箱，调整上下层温度150度，40-45分钟，预热完成后放入烤箱。烤好以后从40厘米高正面摔一下，再倒扣到网中至凉透。
将蛋糕坯分成三等分。
加入淡奶油和糖，打发奶油。注意不要打发过度。
切碎桑葚和草莓用糖腌一会儿。会更甜。
将奶油均匀的抹上一层。加入桑葚和草莓粒。再用半个草莓在蛋糕最外面放上一圈儿。再涂上一层奶油。放一层蛋糕坯。
顶上用奶油抹平以后，中间放桑葚草莓混合物。再放一圈草莓粒，外层用半个草莓和黑提摆一圈儿。中间用一个草莓插混合物上头。再用五个半草莓摆造型。最后撒上糖粉。
在最下面那一圈儿用奶油抹一下，贴上切好草莓片。一个漂亮的草莓裸蛋糕就完工啦
插上配饰，就更好看了
电饭煲沙姜鸡
用料：
5只沙姜
1只鸡
少许油
少许盐
少许酱油
少许老抽
2只塞鸡肚里面八角
少许塞鸡肚里面大蒜
做法：
1：鸡洗干净用盐抹匀在鸡身，放入电饭煲中。
2、往电饭煲里倒入酱油，老抽（必须要有，上色用），放入沙姜（沙姜要剁碎），再往煲里倒半碗水。
3、电饭煲按下煮饭键，跟煮饭一样，熟了自己会跳键的。切记：中途要开盖把鸡翻一下，这样才会上色熟得均匀！
奥尔良烤翅
【烘烤】200度15+15分钟
用料：
1斤鸡翅中
30g奥尔良腌料
做法：
鸡翅洗干净，用肉针戳两面（牙签/叉子/直接切两刀都可以）
按照腌料的说明倒入对应分量。我用的是吉得利，这一包可以腌制2斤的，我倒了半包
搅一搅，包保鲜膜放冰箱腌制至少12个小时
1、预热烤箱200度上下火
2、放在烤网，涂腌料汁
中层上下火200度烤1j分钟。会滴油噢
拿出来翻面再涂腌料汁，继续烤15分钟就可以了
烤好了
好吃。
Q1：可以用铝箔纸抱起来吗。可以
Q2：不要烤网用烤盘可以吗。可以
什么差别呢，以上2个方案油油的，一样好吃就是了。用烤网油会滴下来的
戚风蛋糕
模具：6寸加高

菜谱用于记录自己习惯用的配方，仅供自己使用
用料：
40克牛奶
30克玉米油
0.5克海盐
55克低粉
50克蛋黄
97克蛋清
3克柠檬汁
32克幼砂糖
做法：
蛋清+柠檬汁
放冷冻室，冻至边缘结冰
低粉
过筛，备用
牛奶+玉米油+海盐
混合均匀
加入过筛后的低粉，混合均匀
加入蛋黄，混合均匀
最后会得到细腻的蛋黄糊
打发蛋清
分三次+糖，打发至提起呈弯勾状的尖角
（尽量打软一点，不要打过）
分三次将蛋清和蛋黄糊混合均匀
第一次：蛋清靠近打蛋盆周边一圈
第二次：剩下蛋清的一半
第三次：所有蛋清
第一次加入蛋清混合
第二次
剩余的三分之一蛋清也是细腻的，如果不细腻可以用蛋抽打几下
第三次
拌均匀的蛋糊入模具
烘烤
参考温度和时间：145℃，55分钟
需要烤透
经常烤出的戚风上半部分出现布丁层，意味着水分挥发还不完全，需要加一点时间，烘烤时间久一点
蛋白粉果冻－减脂增肌期的美食试验
总是会想吃零食，我觉得我可以搞出一个系列来，以后试试牛肉干冰激凌魔芋片之类的。
1 cup = 250ml
按照包装盒上的指示，2 cup水烧开溶解明胶，另外2 cup冷水或果汁。
实际操作中，我用了冷水冲蛋白粉，第一次只用了3勺蛋白粉6包代糖，结果味道很淡。蛋白粉毕竟不是可可粉，而且带糖的甜度也没我想的那么高，再兑了2cup溶了明胶的热水后，口味相当的……寡淡。
第二次果断加量，多加了糖和蛋白粉。毕竟是当甜品吃的，总要吃得出甜甜腻腻的味道啊。反正也不是天天吃，而且平均下来每份也才不到两包代糖呀。
但2cup水加了7勺蛋白粉之后大概相当于3cup了，所以开水就减了量。
总用量7勺蛋白粉，4包明胶（一盒），12包代糖。最后成品7小杯。每杯24g蛋白质，123k。
用料：
1盒（4包）明胶 Knox Gelatine
7勺蛋白粉
12包代糖
1cup开水
2cup凉开水
做法：
2cup凉开水，加蛋白粉搅匀。2cup水加了7勺蛋白粉之后大概相当于3cup了。
电水壶烧开水，加入明胶溶解。
融入明胶的热水倒进步骤1中，搅匀。
倒入小杯子里，放冰箱冷藏。
苦菊沙拉🥗（减脂神菜）
不用开火的一道超简单减脂神菜！苦菊一点也不苦，但为什么叫苦菊我也没搞懂😂反正很久以前第一次吃就爱上了，很减脂，又绿色！
      做沙拉我一般用最经典的油醋汁，搭配任何沙拉都很好吃！
🥙油醋汁:一点食用油和黑胡椒粉还有盐就够了，不喜欢吃酸所以不放苹果醋~
    今天做一种超级懒人办法的苦菊沙拉！有啥调料放啥调料~

小百科:
      苦菊是一种分布在南欧以及中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。

      苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
用料：
1把苦菊
适量酱酱
做法：
苦菊洗干净
一定要甩干水分！！
摔不够干可以用厨房纸吸一下水分~
加了一点蘑菇牛排酱，家里有啥酱都可以放~
倒一点，有点咸，太浓稠了…
加了点开水
淋上
完成！
米其林三星主厨食谱【芝士奶油焗土豆】
这是米其林三星主厨Guy savoy的食谱，我在这基础上加了一些芝士，烤到这个颜色和拉丝的口感是完全不一样的，很好吃！
用料：
土豆
奶油
牛奶
马苏里拉芝士
大蒜
黑胡椒
盐
做法：
先把600g土豆切2mm左右的厚度，这样比较容易熟。
大蒜对半切，去芯。
然后把大蒜切成末。
在锅内倒入200ml牛奶，200ml奶油，一瓣大蒜，不要开火。
再放入刚刚切好的土豆片，加入黑胡椒，海盐进行调味，煮到沸腾后关火。
然后捞出来放入一个盘子里，稍微整一下形状，让中间高起来一点。
放入烤箱150度，40分钟，小火慢烤。
取出后撒上马苏里拉芝士。
再放入烤箱180度，15-20分钟，芝士融化上色就可以了。
这样一份芝士奶油焗土豆就做好了。
清炒西兰花
西兰花营养又美味的菜菜，多种做法，今天展示清炒西兰花！
用料：
一个红柿子椒
一颗西兰花
若干大蒜头
少许色拉油
少许醋
少许食盐
做法：
将准备好的西兰花洗净，红柿子椒洗净，大蒜米准备好。
锅里烧水，待水开后将洗净的西兰花倒入过水，时间不要太久，两分钟左右捞出。
锅里到适量色拉油，将红柿子椒和大蒜米先倒入遍炒出香味后倒入西兰花，翻炒大约两分钟后，加盐翻炒出锅，可根据个人口味出锅前可放少许醋调味。
东北鸡蛋焖子
在东北有道名菜，三烀一焖，这一焖指的就是鸡蛋焖子。
用料：
2个鸡蛋
2个辣妹子
2大勺东北大酱
适量葱
适量温水
做法：
鸡蛋打匀。
葱花，辣妹子切小丁，加入到鸡蛋中。
大酱两大勺加入到鸡蛋中，再加入鸡蛋量1/2左右的温水，加一点食用油，搅拌均匀。
冷水上锅蒸，开锅后转小火蒸10-15分钟即可。
红烧鸭腿
在家里做起来很方便，而且很好吃
用料：
500g长豆角
3~4个鸭腿
2~3匙老抽
2匙料酒
1匙（纯胡椒打的胡椒面）胡椒面
2匙鸡精
3匙（根据自己做菜的分量）盐
3~5片生姜
4~5段葱
3匙食用油
2颗八角
做法：
首先把鸭腿洗净，切块，沥水，然后放入少量的盐，胡椒面，姜片，料酒，拌匀腌制备用，长豆角洗净切断，4厘米长左右，生姜切片，葱切断备用
锅烧热放油，油烧到6成热时放入姜片，葱段，八角（还可以加入蒜瓣，爱吃辣的可加入红辣椒）爆香，然后加入料酒，老抽，这时锅开了加入事先腌好的鸭腿，大火炒，炒至鸭腿变色后加入水，水要漫过鸭腿，大火烧
待鸭腿熟后，加入豆角翻炒，炒至豆角变色后加入适量的盐和胡椒面，锅盖上盖（水少的话可以适量加点，不要糊锅）闷5分钟，豆角熟后加入鸡精，搅拌均匀后家可以出锅啦
麻辣大头菜丝
老公每次去我娘家，都喊要吃这个大头菜丝，前几天他同事（四川老乡）带了一碗麻辣大头菜丝去公司，下班回来说让我哪天也给他做，刚好今天去市场的时候看到有就买了
用料：
个大头菜
2瓣蒜末
一勺盐
适量白糖
适量醋
适量生抽
3--4个小米辣
适量香油
适量花椒粉或花椒油
2根小葱
适量熟油辣椒
做法：
市场买这种腌过的大头菜一个，买回来洗净，切丝，锅里烧开水，把大头菜丝放进去煮一两分钟，捞起来，用凉水冲洗一遍，沥干（没想到要发这个菜谱，所以没有拍照，上图是网上搜来的）
沥干以后，装盆，（可以用一个大点的碗或盆，方便和调料搅拌）把上面准备的调料放进去，一起搅拌，就ok啦！超级下饭！
鲜辣包心牛丸汤
简单快手～
用料：
速冻包心牛丸
植物油
姜
干辣椒粉
大蒜叶
生抽
盐
鸡精
白胡椒粉
做法：
1.姜切末，大蒜叶切段，牛丸对半剖开；2.姜末和干辣椒粉下锅，用少许油略微炸香，倒水，加盐、生抽和鸡精，煮开后下牛肉丸煮熟；3.盛出，撒白胡椒粉和大蒜叶。
蜜汁烤红薯片
酥脆香甜的解馋小零食来啦，简单易做的低卡蜜汁烤红薯片，吃一片就爱上了，爱吃红薯的小姐妹不妨一试，真的不错喔～
用料：
3个红薯
1勺蜂蜜
2个鸡蛋
淀粉2勺
做法：
做法：
✅准备食材，红薯洗干净去皮切片，两个鸡蛋打入碗中加入淀粉搅拌均匀，红薯片沾上鸡蛋液放入铺上油纸的烤盘180度20分钟，拿出来刷上蜂蜜再烤10分钟即可
巨解馋的追剧小零食～
外皮香脆內馅多汁的包菜鸡蛋全麦饼
新入了电饼铛，试一下功能。
用料：
40g包菜
1个鸡蛋
40克全麦粉
2勺海天黄豆酱
适量盐
适量芝麻
适量油
适量黑胡椒
适量葱花
适量姜末
做法：
全麦粉中加一撮盐，搅匀，慢慢加入开水烫面，先搅成絮状最后揉成团。表面刷一点油静置半小时。
准备馅料：包菜切丝，鸡蛋加适量盐打散，葱花和姜末准备好。锅里放少许油，下葱花姜末炒香，加包菜丝翻炒断生，再倒入蛋液炒碎，盛出，加两大勺黄豆酱拌匀。
面团分成两部分，一个一个来。先用擀面杖擀平，擀薄，然后放入一半馅料，像包包子一样收口，光滑面在芝麻上按一下。
电饼铛刷油，放入饼，表面也刷层油，上下火烙，中间翻个面，烙熟即可。
成品
咬开有汁水哦(´-ω-`)
鲫鱼萝卜豆腐汤
鲫鱼含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；增强机体免疫功能：帮助消化：帮助营养物质的吸收。
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，营养价值较高，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
用料：
一条鲫鱼
半根白萝卜
半块豆腐
葱段
姜片
香菜
1小匙盐
1大匙料酒
1/2小匙味精
1/2小匙胡椒粉
1匙玉米油
做法：
鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟；白萝卜切厚片，豆腐切成大块
锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用
另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好的鲫鱼
再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色
加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟
出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味
麻辣小龙虾拌面
味道绝了！
纯记录。
用料：
4斤小龙虾
3大勺麻辣酱
3根小香葱
1小块生姜
半头大蒜
1罐啤酒
1粒八角
2片香叶
180g面条
两把葱花
做法：
小龙虾洗净，去头取出虾黄。
只留虾尾并抽出虾线。
锅内倒油烧热，倒入虾尾炸至变色捞出沥油。
酱紫～
虾黄放在筛网中，用水冲一下备用。锅内留点底油，放入你喜欢的麻辣酱或者小龙虾底料，再葱姜大蒜，倒入虾黄炒香。
用锅铲把虾黄压压碎。
放入炸过的虾尾翻炒
翻炒均匀
倒入啤酒或者热水没过虾尾；再放入葱结香叶八角和一汤匙生抽。煮开后，转中小火煮10分钟。
放盐糖鸡精调味，即可。
将烧好的虾尾去壳
卤汁过滤后倒回锅中收收汁。
这样就可以了。
面条煮熟过凉水放入碗中，淋一勺卤汁，铺上虾尾，撒一把葱花。
拌匀开吃
满满的虾肉～
宝宝辅食-鳕鱼菜花香菇粥
用料：
1块鳕鱼
1根胡萝卜
适量大米
1朵香菇
不到1岁宝宝不加盐盐
做法：
小米 大米洗好泡十分钟
1.香菇去根  2. 把西蓝花、香菇过水抄一遍
剁碎✨
把胡萝卜去皮，鳕鱼去刺去皮，洗净，放辅食进蒸20分钟
鳕鱼胡萝卜蒸完打碎，留出一会吃的，剩下的了放入冰箱，随时可以加热吃
1.  小米大米放水大火煮至开锅
2.  放入香菇开锅后转小火
3.  西蓝花临出锅前放入煮会就行
4.  放入鳕鱼胡萝卜泥
5. 可以吃啦✨
简单酱油鸡翅根（高压锅）
孩子喜欢吃，特别软烂不塞牙
用料：
2斤鸡翅根
半斤海鲜菇
小半个洋葱
5勺酱油
2勺料酒
半根葱
1勺糖
1勺盐
做法：
翅根化冻洗净，牙签扎眼容易入味，放盆里加入洋葱，酱油，糖，葱，姜片，料酒，一勺盐。
具体量自己把握就好了，都是为了去腥用，酱油能腌过来翅根就好不用太多
保鲜膜封上，腌一夜
海鲜菇去根洗净，码在锅底
上边放翅根
腌翅根的料汁倒进去，不用再放盐了，也不用加水，海鲜菇会出很多水
美的高压锅，肉/鸡键，上汽后大概二十多分钟的样子，翅根很好熟
自动放完气就可以出锅了，看，出水特别多
筷子夹出来了，像素问题照片卖相不咋好，不过好吃就行
菜脯煎蛋
简单的美味
用料：
3只鸡蛋
30g菜脯（萝卜干）
做法：
菜脯切碎，鸡蛋打散
在平底锅中放入少量油，加热后放入菜脯，小火炒干至微焦，然后倒入蛋液
中火慢煎，蛋液凝固后翻面，煎至金黄即可
排骨汤馄饨
用料：
500克排骨
1根萝卜
6个馄饨
6克盐
3片姜
1勺料酒
2克胡椒粉
做法：
排骨去腥、放锅里煮，倒入料酒、姜、盐，煮10多分钟，去除血沫捞出清洗冲干净。
把排骨，切好的萝卜（随心情切，怎么切都好吃）葱，姜，料酒放入高压锅中，选排骨按键，浓郁选项。
  把排骨汤倒入砂锅里放盐，馄饨放进去，熟了就好了。
西葫糊塌子（闲食）
我从小就爱吃闲食，我们这边农历二月二这天家家户户都要摊闲食。闲食里可以放各种菜，芹菜，香菜，根瘩叶，菠菜叶……我们离北京太近，闲食不如糊塌子出名哎
用料：
半个西葫芦
1个鸡蛋
150克面粉
2克盐
1勺花椒粉
1勺胡椒粉
半根胡萝卜
100克左右水
做法：
胡萝卜和西葫切丝，再切成两厘米左右的段，不要太碎，就吃不出来西葫的清香，也不要太长，影响美感。
面粉内加入西葫丝，胡萝卜丝，鸡蛋，盐
加入花椒粉和白胡椒粉
加水搅拌至没有疙瘩，因为面粉吸水量和鸡蛋大小不同，大家仔细看视频里面糊的稀稠程度哦
饼铛预热，不要刷油，直接倒入面糊，用勺子背面把面糊铺匀，烙至底部微黄
刷油翻面，翻过来之后再刷油
烙至两面微黄即可
抹上自制的酱料，卷上生菜
开吃喽
奶奶家的哨子面
老公爱吃面食，为了满足他的口好，我总是不断尝试制作各种面。这次制作的哨子面是跟奶奶学的，记得小时候，奶奶常做哨子面，每当热腾腾、香喷喷的哨子出锅时，我总会站在旁边咽口水，奶奶也总会先给我盛上一小碗哨子解馋，这种感觉我至今难以忘怀。
用料：
少许羊肉
一个胡萝卜
小半个青萝卜
少许香菇
少许木耳
少许老豆腐
一个土豆
两个西红柿
少许小葱
做法：
先将食材全部切丁。注意，全部切小丁，豆腐丁稍大些。
热锅凉油，将肉倒入锅内翻炒，放入少许的花椒面、盐，炒出羊肉的香味。
待肉炒出肉香后，依次放入香菇，青萝卜，胡萝卜，木耳，香菇，进行翻炒。(炒的时候忘记拍图了😂)
待食材炒至香味溢出，放入水，大火烧开。此时加入土豆丁、豆腐丁。
锅开后，转小火炖至汤汁浓郁，土豆发面，放入小葱点缀，关火。
另取一锅，烧水，下面。
将煮好的面捞出，加上熬制的哨子汤，美味的哨子面就出锅啦。
酸辣粉
用料：
1把红薯粉
3勺醋
2勺生抽
适量盐
适量香菜
1瓣蒜末
适量葱
15克辣椒粉
做法：
蒜，香葱，辣椒粉准备好
热油浇上去，加生抽2勺，醋3勺，盐适量
煮好粉放进去
放上香菜和葱，完成
皮薄馅多的韭菜盒子
用料：
详细看下图牛肉
详细看下图木耳
详细看下图饺子皮
详细看下图韭菜
详细看下图虾皮
做法：
准备好材料，韭菜，虾皮，木耳，牛肉，饺子皮
把韭菜洗干净切成小段，木耳洗干净切碎，再把虾皮一起加盐，油，胡椒粉搅拌均匀。
猪肉剁碎用盐，胡椒粉，油搅拌均匀。
准备饺子皮涂均匀。
放在刚刚搅拌好的材料。
对折起来，用叉子把他们黏在一起。
这样就能黏在一起了
锅热放油煎韭菜盒子。煎的途中撒点水，这样就不会粘锅而且有汤汁。
就这样大功告成了，配上自己喜欢吃的酱汁。
皮薄馅多的韭菜盒子完成了！！
超级无敌简单的可可巧克力酱
做完布朗尼可可粉还剩一丢丢；
之前做绿豆糕也剩下一丢丢的麦芽糖；
我这人有个习惯：就是喜欢把剩余一丢丢的东西捣鼓新品种
这不，就有了这次的巧克力酱
用料：
适量可可粉
适量麦芽糖
1:1的比例就可以了可可粉：麦芽糖 
做法：
准备好可可粉和麦芽糖
将可可粉倒入麦芽糖搅拌均匀就可以了，一开始会有干粉出现，没关系，多搅拌一会儿就好了。
是不是很简单？😇
金瓜糕（Pumpkin Kuih)
南瓜的營養成份很高，是維他命A的優質來源，也是「防癌食物」，專家發現南瓜的功效有防止糖尿病，高血压以及肝脏和肾脏的病变。而金瓜糕一直是我很爱的糕点，一有空就做来吃，即营养又好吃！
用料：
500g- 600g#材料:
500g- 600g金瓜(刨丝)
15g - 20g虾米干（泡软剁碎）
100g猪肉碎
1条腊肠（剁碎）
4朵冬菇（剁碎）
适量蒜米，小洋葱（搅碎）
500g – 600g水
#米浆糊：
350g粘米粉
50g薯粉
1汤匙澄面粉
500g – 600g水
#调味料：
1茶匙胡椒粉
2茶匙盐
2大匙酱青
1 1/2茶匙糖
1茶匙（可不放）鸡精粉/味精
1茶匙麻油
1大匙蚝油
#装饰：
适量炸小葱头，青葱，辣椒，炒香芝麻
做法：
米浆混合备用
爆香小葱头，虾米，猪肉碎，香菇，金瓜丝，加入调味料。
加入清水炒至金瓜稍微软即可。
搅拌米浆,倒入用小火不停搅煮至浓稠，盛起倒入1个8寸正方型蒸盘，大火蒸45分钟即可。
完全冷却后，洒上装饰，切块食用。
或者可以把金瓜糕切片后，粘上少许的粉，放入锅里煎一遍，点上辣椒酱再享用。
金玉翠美
随便拼凑的菜品
用料：
2鸡蛋
200猪肉
100虾仁
50火腿
50香菇
50肉丸
50大蒜
做法：
大白菜叶子开水捞下
其他的东西，切碎！下锅爆炒
把东西包到白菜叶子里
包好，下锅蒸
老友面
螺蛳粉、桂林米粉和老友粉是广西的“三大米粉”。老友粉起初是老友面，据说是旧时候一位开米粉铺子的老翁见老友顾客卧病在床，特意用酸笋、蒜末、肉末、辣椒、豆豉爆香煮成热米粉，送至老友床边。老友吃完后直冒大汗，日后病状减轻最后康复。这个典故一直在八桂流传，老友粉也因此有名至今。
用料：
姜
蒜头
可选生菜
（伊面最佳）面条
酸笋
豆豉
(猪杂/鸡杂皆可)肉末
做法：
准备好食材。
蒜头拍碎切末，姜切丝。
将肉末(猪杂/鸡杂)、蒜末、姜丝、酸笋、豆豉装在小碗内。
烧水煮面条，大火将水烧沸，下面条煮三分钟左右。
亲口试一下面条的软硬，合适后关火，将面捞出放入冷水碗。
大火热油锅，等到油锅滚烫并冒烟时，将碗内的食材全部倒入油锅内快速翻炒。
猪肝/鸡杂变色后倒入少许料酒继续翻炒几下(如果家里有番茄，在这一步之后可以加入番茄)，随后倒入一碗热水。这时候可以看到锅内的汤水浑浊，并带有油渍。这是刚才炒豆豉、酸笋、猪肝、鸡杂炒出来的，大火炒能炒出很香的混汤。
汤水再次沸腾，把冷水中的面条沥干水分放入锅中搅拌均匀，加盐调味，水沸腾后尝一下面条软硬，合适后关火。
将生菜洗净，铺在碗底，将煮好的面条倒入碗内，加葱花即可。
芦蒿肉丝
芦蒿拥有特有的清香味，春日里一定不要错过的一道美味哦！
用料：
400克芦蒿
150克肉丝
适量盐
少许生抽
少许料酒
少许蚝油
少许白胡椒粉
少许白砂糖
适量葱姜蒜
做法：
芦蒿洗净切段备用
猪肉切丝放入生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉腌制10分钟;
油烧热放入葱姜蒜炒香，放入腌制好的肉丝翻炒，炒好盛出备用;
油烧热，放入芦蒿翻炒至变色，加入炒好的肉丝继续翻炒，放入盐、白砂糖，差不多2分钟就了出锅啦😜
不长胖的酸奶雪媚娘(抹茶无奶油)
看看大家做的雪媚娘都是奶油馅的，觉得有点腻，还会胖，所以自己试着做了酸奶版的雪媚娘，很好吃的喔😁
用料：
50克糯米粉
15克玉米淀粉
5克抹茶粉
14克黄油
100克牛奶
25克白砂糖
20克熟糯米粉(防粘)
一盒酸奶(安慕希)
一袋奥利奥饼干
自行选择水果
做法：
先把20克糯米粉炒熟，锅热后炒两三分钟即可，或者颜色微微变黄。
把糯米粉，玉米淀粉，抹茶粉称好后备用，把白砂糖加入牛奶用微波炉盯一下使之融化
把称好的粉倒入牛奶中搅拌均匀，包上保鲜膜，上锅蒸，大火蒸十分钟即可，保鲜膜最好包两层防止蒸的时候融化。
蒸好后迅速加入黄油，黄油不用提前融化，然后搅拌，戴一次性手套用手拌均匀，让黄油充分吸收进去。然后放置自然凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。不是冷冻哦
放置三十分钟后取出揉一揉就是这样的，很Q弹
放到案板上撒点熟糯米粉，搓成长条，像捏饺子皮一样分成小剂子，
酸奶全部倒出来，把饼干压碎一部分掺到酸奶里，另一部分放着
把皮皮擀开，然后先放饼干碎 然后放酸奶，然后我放了三颗蓝莓，然后包起来
做出啦就是这样的，虽然有些扁有些丑，但是味道很不错
辣炒芝士年糕
喜欢糯糯的口感，又喜欢芝士的味道。常常一个人在家，这样一份辣炒年糕正好合适。经济实惠，简单方便。再搭配上一碗大酱汤才是绝配。
用料：
克年糕
根胡萝卜
勺韩国辣酱
克盐
个洋葱
几片白菜
做法：
所需材料切好备用
淘宝买的材料
热油下蔬菜翻炒片刻
锅内加一碗清水，再加入一大勺韩式辣酱，搅拌均匀
大火煮年糕，煮至收汁，盛出装盘
咬一口，满口香浓的芝士味
马齿笕炖五花肉
用料：
一块五花肉
1个八角
适量干马齿笕
1个大蒜
1根葱
适量冰糖
适量胡椒粉
适量鸡粉
适量花椒粉
适量水淀粉
做法：
提前把干马齿笕泡发。大概泡两个小时。锅热放切片五花肉，小火慢煎。
五花肉煎出油。
盛出五花肉。留锅底煎五花肉的油，放入八角和葱蒜，出香味。
将马齿笕洗干净切碎
马齿笕放入锅内翻炒
加适量水，放入调味料后加入五花肉。小火慢炖一个小时。
最后放适量水淀粉勾芡。
马齿笕炖五花肉，可以拌饭可以夹馍。
棒子面粥（棒面粥）
用料：
3把玉米面
适量水
随意红薯
做法：
只有玉米面而已，看能喝多少粥锅里放多少水

如果喜欢甜口，可以煮粥时候放红薯进去，非常棒，红薯洗净带皮切块，放完玉米面搅开后放红薯。
我这有半锅水，大火烧开，放3把玉米面
放3把玉米面，放的时候分散撒入，同时用勺子搅动，小火放入大火烧开。这时候如果想要吃甜粥，可以放红薯块进去。
之后改小火熬粥
锅盖留一条缝保持开锅状态，一直熬到想要的粘稠程度，我觉得越稠越好喝😀
好了
网红青团
最近网上有个很红的小吃，就是青团啦！听说买青团都要排起长龙买，杏花楼要排5个小时，不如自己纯手工做😋😋青汁我用的是菠菜叶榨汁，这个份量刚好做8个的量！其实做这一款小吃也很简单的，小伙伴们快来动动手吧😊
用料：
50-80g温水
80-110g菠菜汁
250g糯米粉
28g玉米淀粉
25g粘米粉
8g油
8个咸蛋
150g肉松
60g沙拉酱
做法：
先把蛋黄隔水蒸18分钟就可以啦，在蒸蛋黄的时候我们先把菠菜清洗，就可以榨汁啦👏👏
把菠菜汁榨好了，把全部粉类放到一个比较大的碗里柔和，
菠菜汁放到粉类柔和。
柔和的面粉大概也就这样啦！
肉松和沙拉酱搅拌均匀。
青团蒸好啦 ！
开吃了！说真的这款青团真心的好好吃😋
DIY蓝莓酸奶
宝宝不爱单吃蓝莓，这个办法简单易行，算是最最简单的DIY了吧，嘿嘿
用料：
1瓶原味酸奶
适量蓝莓
适量儿童蜂蜜
做法：
研磨工具最省力
简单不？呵呵
再来点儿童蜂蜜，宝贝儿喜欢最重要
15分钟快手下饭酸菜肥牛
今天午休无聊刷盒马，看到酸菜鱼调料优惠了，而且肥牛买一送一，金牛座的我怎么能放过呢。
用料：
200克肥牛
1包海底捞酸菜鱼调料
1把金针菇
1块嫩豆腐
适量葱
适量蒜末
3、4个野山椒
做法：
就这个买一赠一，品相还不错
先烧一锅水，快速的把肥牛汆水，变色即可。
取砂锅，倒油，爆香蒜末和葱
倒入半袋酸菜，炒香后加适量清水
煮沸后加金针菇，今天金针菇
99！
加入嫩豆腐，煮滚后，倒入半袋调料包，喜欢辣的可以加辣包或者野山椒，然后根据个人口味加盐调味。
倒入刚刚汆过的肥牛，大约煮30s左右，撒香菜出锅。酸酸辣辣很下饭。
宝宝玉米胡萝卜虾糕 辅食
宝宝7个月了  开荤以后只吃过猪肝和三文鱼  有点可怜  哈哈  趁着周末给宝贝做点虾 尝尝味道  切成条形让宝宝自己拿着吃 可以锻炼手部精细动作  加了玉米胡萝卜 甜甜的  宝宝很爱吃
用料：
三分之一根胡萝卜
20粒左右玉米
1个鸡蛋
少量玉米淀粉
8只鲜虾（我买的竹节虾 其他虾也可以）
2片柠檬
做法：
把虾去头  去虾线  用2片柠檬腌一下去腥味      不要用姜  一岁以内宝宝最好不吃葱姜
玉米煮熟 剥下来十几二十粒  然后细腻的把玉米粒上面的皮撕掉  😂😂  有皮打不成细腻的泥  （边撕玉米皮边觉得自己真是伟大的母亲啊~~）
胡萝卜切成短 上锅蒸熟  （紫薯乱入  忽略 ）
蛋清蛋黄分开  把玉米 胡萝卜 虾  蛋清 淀粉放到料理杯里  
这一步忘记拍图。。把上图食材用料理棒打成泥  很好打  几下就成泥了 
碗里抹点油 我抹的是拉杜蓝乔的核桃油  一定要抹！！否则会粘在碗上 脱不掉  把打好的泥放到小碗里  用勺子按按  抹平  倒上打散的蛋黄  
等水开了上锅蒸20分钟  闷5分钟
把小碗倒扣在盘子里 切成适合手握的条  
挺爱吃的 🥰
满满胶原蛋白 🐖 台式卤猪脚
𝟓/𝟏𝟖 𝐌𝐨𝐧𝐝𝐚𝐲 🐖🐖
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🚚..........ᴅᴜᴅᴜ！ ​​​
回到2016.9月 在台湾读书的时候 吃到台式卤肉～到现在都记忆犹新
虽然不能说完美做到一模一样 但是家人都说不很错哦～
⚠️台式的口味整体偏甜口 所以在冰糖方便我也稍微的放的会多一丢丢 大家可以自己斟酌着放哦～
用料：
1只猪蹄
5片姜
半小勺/因人而异盐
2勺生抽
1勺勺老抽
3拇指块冰糖
一勺料酒
一个八角
一小块桂皮
一片香叶
一小片老陈皮
适量放姜蒜
一把花生
做法：
1⃣️ 碗中备好放入【两勺酱油】【一勺老抽】【少许鸡精】【一勺蚝油】【一点盐】
2⃣️ 猪脚洗尽  过水 ｜ 水开后放入 【 葱 】 【姜】【料酒】去腥味
3⃣️过水后 热油 放入【葱】【姜】【蒜】【八角】【桂皮】【香叶】【陈皮】【冰糖】再放入猪脚炒一下 倒入备好的【步骤1⃣️酱汁】炒至上色～
4⃣️【花生+猪脚】倒入压力锅 水添加至猪脚的5/4的位置 水开后小火压15分钟即可
5⃣️最后就是收汁了～原本自带的汤汁加入淀粉勾芡后倒回进去大火收汁即可！记得要撩一撩哦～不要粘锅～胶质满满（ps：我换了砂锅收汁～因人而异）
脆壳Q弹心：巧克力蔓越莓吐司（鲁邦种or酵母）
养的鲁邦种突然生命力爆发，一个隔夜没看，蓬勃出瓶盖，冰箱里到处都是了，赶紧用掉，所以用100g鲁邦种替代了大约4-5克速发酵母。
用料：
450克王后日式吐司粉（高筋粉）
100克鲁邦种*没有可以用酵母4-5克代替
6克金燕酵母
8克盐
35克黄油
255克冰牛奶（降低面团温度）
35克细砂糖或糖粉
20克炼乳（没有可以不加）
26克全脂奶粉
1只大的鸡蛋（越大越好）
适量蔓越莓
适量巧克力
做法：
鲁邦种

用葡萄干做的葡萄水
用葡萄水，高筋面粉养的液体鲁邦种。

鲁邦种没有的，可以用酵母，对于吐司来说，差别不大，我只是要消耗掉。。。

用吴宝春的方子养的，大家可以自行百度一下。
除了黄油，其他材料全部加入厨师机，注意酵母，鲁邦种要和盐分开，不要提前接触。
蛋液少许留一点点，刷顶部上色。

低速拌匀
高速打发到基本出膜。
可以手指撑开，破洞处边缘基本光滑

黄油软化捏碎放入，低速搅拌到黄油全部吸收
高速打发到手套膜

再继续低速打发一分钟，帮助排气。
成团

取出面团，稍加整形成圆形。
面团黏手可以在手上或者操作台上抹点黄油，千万不要加干粉。
醒发

盖上保鲜膜醒，醒法检测：手指站粉插进去，孔不会迅速回弹，也不会迅速塌陷。
分团，均匀分成六份。

成品两个450g吐司哦。
初次排气整形

折叠面团成圆形
整形排气 

视频内容

将面团放在手掌中心位置，手指全部向下接触操作台，开始快速画圈，排气滚圆，表面会变毛糙，没关系的。

盖上保鲜膜醒法十五分钟。

操作台或者面团黏手，一定要抹少许黄油，不要加干粉。
第一次卷起

将面团擀成长条，排出气体。从上部两边往下部卷。
三个手指一边卷一边轻按压。

双手同时操作，我要拍照所以只有一只手。。。。哈哈。

卷好后，盖上保鲜膜醒法十五分钟。
二次卷起。

和上一步同样操作，轻轻按平，擀开。先别卷哦，要包馅料的。
馅料
我用的一款德国蔓越莓，很柔软湿润，如果你买的是比较干的，需要提前一天泡朗姆酒或水变软哦。
巧克力是黑巧克力切碎
包馅料

我不喜欢提前加入面团，因为这样在前面整形排气的时候有影响，而且水果和巧克力的糖份会影响面团发酵。按照自己的多少喜好加入馅料。然后卷起，这个时候会显得不那么容易卷紧了，这是没办法的啦。。。
最后一次入盒醒发。

如果你是这种带防粘的涂层波浪土司盒子，直接入盒。如果是阳极铝盒，光滑表面，请先涂粉或者软化的黄油，方便脱膜哦。

一盒三个排好，盖上吐司盖子，放到烤箱里醒发，有醒发功能的最好，没有的话可以接热水放在烤箱内关门。醒发八九分满。馅料多的很难发满。
看看可爱的小气泡，排气的时候噗嗤噗嗤炸掉好可爱的。
进烤箱

185度预热上下火

进烤箱35-45分钟。

不盖盖子的，25-35分钟的时候盖一张锡纸，避免顶部烤过，喜欢油亮金黄小山顶的，记得入烤箱前刷蛋液或者蛋黄液哦。

注意观察，每个烤箱有它自己的脾气。
出炉后，侧躺下来放（前一个步骤里左边没问题，右边瞬间。。。），可以很好的防止顶部塌陷哦，切的时候也建议侧面躺切的。

看看手撕的感觉吧，外皮脆脆的，内里湿润弹牙。巧克力的甜和蔓越莓微酸，恰到好处。
好吃！
五香牛肉炒面
用料：
285g安格斯黑牛肉 angus black beef strips
2片蒜 garlic
2根葱 green onion
113g小型褐菇 cremini mushroom
185g青椒 green pepper
200g上海油面 miki noodles
2 tbsp酱油 low-sodium soy sauce
4 tsp甜辣酱 sweet chili sauce
1个生姜 ginger
30g五香粉 five spice powder
橄榄油
做法：
葱，suan，生姜，蘑菇，青红辣椒洗净切好
牛肉加五香粉，盐，胡椒腌制，我用的是安格斯黑牛肉。 然后平底锅中高火加热，加油，加入牛肉，1-2分钟，盛入盘中。
平底锅加入青椒，蒜，生姜，葱，红椒炒3-4分钟。加入酱油，甜辣酱，2 tbsp水，加入褐菇和面条，炒3分钟左右加入牛肉。
可以上桌啦
红烧鱼
用料：
3条鱼
克糖
勺酱油
克盐
姜
瓣蒜
做法：
热油锅，将鱼放入，两面煎至金黄
放入蒜，姜，倒入酱油，醋，盐巴一勺半，糖，红酒，加水没过鱼头
煮熟 收汁 出锅