xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉龙虾意面（2人份）
中英文都没有找到合乎自己心意的菜谱（中文的菜谱感觉口味太寡淡，英文的菜谱龙虾不先煮直接炙烤），于是打算随意挥洒一下，没想到效果还不错，可惜做的时候手忙脚乱没拍照，成品照片也是拿手机胡乱拍的，先这么写吧，下次再做的话补照片，再详细一些
用料：
#意面材料（也可以买超市的干面，详见小贴士）
160克中筋面粉
2个鸡蛋
1大勺（tbsp）橄榄油
1小勺（tsp）盐
#酱料
10克黄油
250克牛肉糜
1大勺（tbsp）番茄酱
1个番茄（可省略）
1个洋葱
3克盐
1大勺（tbsp）黑胡椒粉
350克（见小贴士）marinara sauce
15克帕尔玛干酪
100毫升牛奶（见小贴士）
200毫升干红葡萄酒（可省略）
2片香叶（可省略）
#蒜蓉龙虾
2只波士顿龙虾
5瓣大蒜
少量欧芹
30克黄油
少量甜椒粉
少量盐
#最终出菜
少量黄油（拌面用）
少量欧芹
少量帕尔玛干酪碎
做法：
先和面。鸡蛋打散，加面粉和成絮状，然后上手揉成团，应该是偏硬一点的面团，成团以后拿保鲜膜包好就不用管了，醒至少半个小时
拿压面机最粗一档反复折叠辊压面团3、4次，发现面团变得光滑，就开始逐渐降低档位，我个人觉得差不多压到1毫米厚就行了，如果是想吃fettuccine那种宽面，可以再薄一点。最后用切面的那个滚轮把面片切成面条。最后切记切记，撒点面粉抖一抖别黏住了，我中午就等到煮的时候发现黏住了，撕面条撕的想哭……
做酱料。牛肉糜拿一半的黑胡椒粉，一点盐，一点料酒腌一下。洋葱、番茄切小丁。
加一点食用油开火炒牛肉糜，先不要搅动，整块的煎，煎到有点焦黄了之后加红酒，慢慢炒到酒精都挥发了，底下的油开始变得清亮了盛出来。下黄油炒洋葱丁、番茄丁，炒到番茄变成汁，加入炒好的牛肉糜，剩下的一半黑胡椒粉，marinara sauce，盐继续炒，开了以后加入香叶小火炖5分钟，稍微翻下别糊底了。最后加入帕尔玛干酪，搅到奶酪开始融化拉丝就可以停止。喜欢黑胡椒的可以再补一点黑胡椒。盖上盖子别放冷了
烧水，波士顿龙虾刷干净，从尾巴那里有个小洞，拿筷子贴着背部的壳一直插到头，拔出来放尿。水开后把龙虾头先下放进去，马上盖盖，小心龙虾没死透在开水扑腾，煮7、8分钟拿出来，放边上稍微凉一下。烤箱炙烤模式预热
把大蒜、欧芹切碎，放在一个小碗里，加入黄油30克，加入一点盐和甜椒粉，放进微波炉里叮个20秒到黄油融化。搅匀备用
龙虾放的不太热了以后把头取下来，如果爱吃头就对半切开，不爱吃头就扔了或者留着当装饰也行。钳子取下来，拆开，把肉取出来。龙虾尾从背上拿厨房剪剪开，露出白嫩的龙虾肉，稍微拿刀划开一点龙虾肉，然后把黄油蒜蓉酱抹上去，然后把龙虾尾、钳子肉都拿进烤箱炙烤5、6分钟，别把蒜烤糊了就行
烧水煮面。新鲜的意面很好熟，煮个2、3分钟就够了，捞出来趁热加入一小块黄油拌匀，这样面更香了也不会坨。然后倒入酱汁拌匀，装盘，摆好龙虾，欧芹碎，帕尔玛奶酪碎，就可以上菜了。再来一杯干红，逼格够高了吧
西葫芦炒肉
老爸说炒的好吃！
用料：
1个西葫芦
适量盐
2瓣蒜
适量五花肉
适量生抽
适量生姜
适量鸡精
适量料酒
适量淀粉
做法：
五花肉切薄片，倒入料酒，酱油，淀粉适量，腌制大概10分钟。
两瓣蒜切成碎块。
西葫洗净，切成薄片。
热锅凉油，放入蒜瓣，生姜煸炒出香味，转中火倒入腌好的五花肉继续煸炒。
倒入西葫煸炒，酌情加入适量（一汤匙）生抽。
锅中加适量白开水，转中火焖几分钟。
加入适量鸡精，盐，可以尝一下口感，味道。
关火出锅，大功告成。
水晶虾饺皮配方
用料：
50克白鹤澄粉
30克蓝风车生粉
适量滚烫的开水
做法：
2种面粉混合后用滚烫的开水冲在粉上搅拌，没有具体克数，凭感觉。
搅拌均匀
豆渣草莓薄荷杯子蛋糕 无麸质 低卡 无油
家里有豆渣，看了一圈菜谱之后东凑西凑了一个方子_(:з」∠)_ 味道意外的好。烤出来不要太香。杯子蛋糕口感很湿润。菜谱调整过了，本来是比较扎实的，现在比较轻盈。两种方法都写一下，第一种多加些粉还可以做曲奇。
用料：
第一种方法
1蛋黄
4克泡打粉
约240g豆渣（湿的）
约30g椰子粉
4g塔塔粉
40-50？顺手加零卡糖
随手加香草精 可有可无
17g黑芝麻粉（喜欢的可以多加，就是热量高
2蛋白
第二种方法（轻盈
看豆渣多少 少2个 多3个蛋白
12g代糖（放蛋白里
柠檬汁（放蛋白
1蛋黄（可有可无
豆渣
粉（随便什么粉都行，热量控就用魔芋粉
精华（香草薄荷枫糖浆都行
料（水果，果干，椰蓉，cacao nibs，各种 喜欢什么加什么
4g泡打粉
50g左右 偏甜代糖
看情况液体（可以用豆浆，水，牛奶 调整蛋黄糊湿度
做法：
【第一种方法】蛋白+塔塔粉+糖 湿性发泡打发。
豆渣+蛋黄（好像其实可以不加？）+糖+香草精+泡打粉+椰子粉 搅拌均匀（应该是比较湿润的面团
加入蛋白 分次搅拌均匀
蛋糕就入模子， 饼干看下面团湿度适当调整下进裱花袋/勺子挖。可以烤了 180度 30分钟左右
形状都在，就是回潮特别快。不过口感湿润反而好吃
记得用牙签戳戳看。这是满满的蛋白质低碳水，健身减脂友好
【第二种方法】调整版
蛋白+代糖+柠檬汁打发打挺

蛋黄+豆渣+粉+代糖+液体+精华+料（要放水果的话先不放
蛋黄糊需要偏湿，但是有点稠度，和平时做小蛋糕湿度差不多的感觉
放魔芋粉的话，一些些就够了
椰子粉杏仁粉也可以，高蛋白
蛋白1/3加入蛋黄糊z字拌匀，然后混合物倒入剩下的蛋白拌匀。加水果粒
很推荐蓝莓草莓什么的，很好吃
加入模具，烤箱200摄氏度20-25分钟
四季汤之黑松露鸡汤
黑松露是一种营养价值很高的菌类，经常食用它能够在一定程度上提高我们身体的免疫力。实际上，将它和鸡肉一起炖成鸡汤就非常滋补，同时味道也更加鲜美。
用料：
一只大约三斤鸡
15克黑松露
三颗红枣
两片姜
做法：
1、鸡斩块（我把鸡腿和鸡翅膀留了起来），大火烧热水，再放鸡下去煮出浮沫。再用冷水冲洗干净；
2、红枣去核；
3、黑松露会有沙子，多洗几遍；
4、所有材料放到一起，水量是没过鸡块多半截手指高。紫砂砂煮两小时。成品加盐按自己口味来哈～
噔噔噔噔！香甜的鸡汤👍儿子喝了一大碗
香酥炸鱼块
美味炸鱼块当零食吃也很赞👍
用料：
1条鱼
10片姜
2勺料酒
适量面粉
2勺生抽
适量盐
2勺十三香
3根小香葱
20粒花椒
5瓣大蒜
做法：
清洗干净，用水多洗几遍，把鱼肚子里面黑膜弄干净，切成自己喜欢的鱼块大小，我这里切的是长条，拿起来吃方便！
把以上材料全部放进去
用手抓均匀，腌制40分钟！
腌好的鱼块两面都沾上干面，如图！
油温烧至7成热（用手掌在锅的上方20厘米的地方感觉热腾腾的，就是7成热），中小火炸15分钟，因为这条鱼比较大，我分三次炸！
炸至表面泛黄就可以出锅了，凉一会，开大火复炸2分钟！
金黄美味的炸鱼块出锅了！连鱼皮都酥脆脆的！小孩子都能吃，我选的这种鱼刺很少！我女儿吃了好几块！
春天野菜香菜谱，七头一脑之一：香椿头炒鸡蛋
春天万物复苏，田间地头的野菜树苗都开始发芽，刚长出的小苗小芽最是鲜嫩，营养也最丰富，所以春天是吃野菜最好的季节。在江南地区春天流行吃七头一脑，也就是8种野菜。这也是我春天里最爱的菜，所以把这8种野菜的菜谱一一记录下来，也给好这口的朋友们参考。
用料：
1把香椿
4个鸡蛋
20克油
5克盐
做法：
春天刚长出来的香椿是这样红红的，称为红芽香椿，此时最为鲜嫩。香椿是时令名品营养丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
锅中烧开水，把香椿头放入开水中焯水30秒以上。因为新鲜的香椿头中含有微量的亚硝酸盐，所以要用开水焯一下，去除亚硝酸盐。
开水焯烫后的香椿头会由红色变为绿色，因为红色香椿头中含有花青素，遇热后花青素分解，香椿头会变成绿色。
焯水后的香椿头滤干水分，此时已经闻得到浓浓的香椿味道了。
把香椿头切细
4个鸡蛋打散
切细的香椿头拌入打散的鸡蛋中，按口味加入适量盐
锅中加油烧热
倒入拌好的香椿鸡蛋液，用筷子打散。
等到蛋液全部凝固起来即可出锅，不能长时间炒，鸡蛋会变干变老。
香喷喷的香椿炒鸡蛋，吃一口满是春天味道。
【懒爸爸】让剩米饭变香的米饼
家有四岁的儿子，以及上班比我还辛苦的老婆，平日里上班都不轻松，所以尽量抽空做一些主要照顾小朋友，然后简单快手，又满足营养的菜，顺便分享给大家。
懒爸爸并不懒，照顾好妻儿是本份。
用料：
碗剩米饭
个鸡蛋
克油
克盐
火腿
海苔碎
做法：
剩米饭一碗，加入切好的火腿丁、白芝麻，打入一颗鸡蛋，加入盐等调味料
搅拌、搅拌、搅拌均匀…
锅内刷油，不要太多了，否则会腻的，口感不好
小火慢煎至两面变色焦黄
出锅咯，小朋友爱吃停不下来
酸奶油裱花蛋糕
详细的奶油打发介绍可以查看我的另外2个菜谱哦~有打发的教程

喜欢制作蛋糕小甜点的朋友可以关注我，不定期更新。
用料：
一个8寸原味戚风蛋糕
适量，可以换成你喜欢的水果草莓
500g菲仕利酸奶油
250g菲仕利淡奶油
60g细砂糖
10g柠檬汁
8g君度酒
做法：
打发前将酸奶油和淡奶油放置冰箱2-8℃冷藏24小时，摇一下酸奶油若摇不动即为最佳打发状态。
把酸奶油、淡奶油和细砂糖倒入容器中，慢速搅拌均匀后换中速打至奶油表面出现波纹状。
加入柠檬汁和君度酒充分搅拌均匀后，慢速搅打至奶油立起来不塌陷即可。
将一片原味蛋糕铺在转盘上，挤一层奶油，放入一层草莓，再挤一层奶油，再放入蛋糕片。
蛋糕胚表面抹上奶油，转动装盘使其表面平整光滑，表面挤上奶油裱花。
最后在顶部放入草莓装饰。把蛋糕放入冰箱冷藏半小时，就能享用啦~
黄耆枸杞红枣茶
为了弥补夏秋季津液的损耗，冬季应多补充液体，"茶疗"历来被人们所重视。在中医理论中，黄耆可以补气、补虚，红枣可以补气健脾，而枸杞具有养肝、滋肾、润肺等效用。三味药物合成一壶暖烘烘的独具固本培元的温补冬季养生茶，在这个寒冷的冬季给你保健养生、美容养颜的惊喜。
（使用锅具：洋风陶壶；料理时间：15min；食用人数：6人）
用料：
四钱黄耆
三钱枸杞子
三钱红枣
做法：
材料洗净放入陶壶，加入两碗水，待水滚后转至小火慢熬至茶汤剩三分之二即完成。 如想使毛发更旺盛、发色更黑，可以外加两钱何首乌。
桃胶木瓜银耳糖水
颜值超高的桃胶银耳糖水，号称平价燕窝。
用料：
10克桃胶
小半朵银耳
半个木瓜
适量冰糖
6颗红枣
适量枸杞
做法：
提前一晚将桃胶泡水，第二天去除桃胶中的杂质，洗净放好。
煮前20分钟，将银耳泡发洗净，撕成小块。
🕐冷水沸腾后，放入桃胶、银耳、红枣、枸杞，煮至40分钟。
🕑在煮的过程中，将半个木瓜切小块。
🕒煮至40分钟后，倒入木瓜块，再煮10分钟。
🕓煮至50分钟后，加入适量冰糖（根据个人喜好甜度）。
🕔煮至60分钟后，焖一会，完成✔️
一碗颜值超高的桃胶木瓜银耳糖水完成✔
🥛喜欢喝炖奶的，可以煮好后，倒入牛奶。
🍧桃胶可在淘宝买成袋装的，一般会配有皂角、雪燕。
❤️注意桃胶一定要洗干净，不然吃起来会有沙子，影响口感。
黑暗料理 | 意面穿越杏鲍菇
之前有看过意面穿香肠来着，后来在一档日本综艺节目里看见意面穿杏鲍菇，脑洞大开，也觉着挺有意思的。今天刚好手边有两只杏鲍菇，于是试一下，比想象中的要简单，酱的话，就用了现成的咖喱块和芝士片，其它意面酱应该也不错的。
穿意面花了点时间，一根一根穿比较容易哦！
用料：
约50根意面（公鸡直型意面3#)
2只大的(小的随意)杏鲍菇
2块咖喱块
1片芝士片
1勺（～5ml）花生酱(提味，可略过）
5ml橄榄油
1-2粒切碎蒜末
依个人口味黑胡椒粉
做法：
杏鲍菇切块，将意面一根根穿进切块，每块上大概8-10根，具体根据杏鲍菇大小，几人份来安排。
煮意面。根据所选意面的建议时间和食用习惯，我喜欢软的，煮了大概有12分钟。
煮面的同时，另起一锅，倒橄榄油，爆香蒜末。再倒入小半碗清水（约200ml），煮开。
放入咖喱块，融化。变浓稠以后，小火，加花生酱，加芝士片。
慢慢搅拌，等到扑通扑通冒小泡泡的时候，意面也差不多OK了。
意面过冷水后沥干，倒入咖喱酱里面，稍微煮一会儿，我又加了点白糖和少许盐。
熄火。盛盘。撒黑胡椒碎。有芝士碎的话，也撒些吧，一定更美味。
独家:咸猪骨金沙粥
陈皮、咸猪骨、胡椒粉，这是一款广东风味粥品，滚出来的粥咸香浓郁，比北方粥更有味道有营养。
用料：
半条猪骨
半片陈皮
七八粒瑶柱
一大汤勺海盐
一小勺白胡椒粉
一勺米酒
两个咸蛋黄切碎
葱花
姜片
一勺花生油
做法：
猪骨头选肉多带大骨头的位置，斩成大块，擦干表面水分，用海盐腌制一晚。
电饭锅里大半杯米、咸猪骨、姜片、瑶柱、陈皮丝、一小勺胡椒粉、一勺米酒、花生油，加够水按煮粥键。用做月饼的那种咸蛋黄两粒，切碎，粥快好的时候放进去同煮。
用锅自己做生滚粥也行。切碎的咸蛋黄最后十分钟放进去，不然煮得太碎就不成金沙状啦。
粥煮好后撒把葱花，漂亮又好吃，金沙青葱白粥，盛在碗里好看又美味。
小葱肉末炒豆腐
小时候爸爸唱给我做的一道菜，拌饭吃真的很下饭，清淡又够味，也很适合小朋友吃
用料：
豆腐
肉末
小葱
油
酱油
料酒
蚝油
做法：
先准备好豆腐，瘦猪肉，（喜欢的也可以带点肥肉），小葱（量可以稍微多点，这样味道更香）
将肉躲碎后，放入碗中加入盐，料酒，酱油，蚝油腌制10分钟
将腌好的肉放入加有热油的锅中翻炒变色
加入切好的豆腐块，翻炒，加入盐，酱油，蚝油，放入葱段
加入点水焖大概1分钟收汁即可出锅
液种法式长棍面包（液种法棍）
这个配方是5刀法棍2根的分量，烤箱不够大的可以分成3-4根3刀的长度。
发布这个菜谱只是为了不要忘记这个配方…其实我自己也是第一次做，以后再做有拍到好照片再修改吧(*^ω^*)
2020/5/13更新几张新做的法棍🥖照片，买了法棍模具，忍不住又做了，很久没做有点手生了啊(๑• . •๑)
用料：
#液种
105克高筋面粉/T65
50克黑麦粉
155克水
3克酵母
#主面团
293克高筋面粉/T65
158克水
7克盐
5克（没有可不加）改良剂
3克酵母
207克液种
做法：
先制作液种，将液种材料全部混合搅拌均匀，室温发酵2-3小时（冬天放空调房或者延长时间），然后放入冰箱冷藏发酵12-18小时（也可以不冷藏直接放入主面团）
图为上海12月中旬空调间室温发酵2.5小时状态
图为上海5月上旬室温发酵2小时状态，有明显酒香，室温在25度上下的时候发酵状态和时间都比较理想
图为室温发酵2小时后直接使用的状态，有明显蜂窝状气孔
第二天制作主面团前，液种提前拿出来室温再次发酵，直到出现网状或者有很多气孔为止
图为冷藏液种回温发酵后状态
制作主面团，主面团材料混合（注意液种不需要全部放入，请按配方量加入液种），面团搅拌至完全阶段
将面团放入容器盖保鲜膜，室温醒发60分钟
分割面团，再盖保鲜膜室温松弛20分钟
将面团请按排气，然后左右如图折叠，收口朝下，松弛20分钟
将面团稍微拉长，上下折叠后对折，搓成长条，放在模具、发酵布或者油纸上，室温醒发45分钟
喷水，撒粉，割包，2020/5/19补照片
烤箱240℃预热，喷蒸汽，我的家用蒸烤箱蒸烤功能最高230
上下火240℃烤5分钟，然后上火210，下火230，烤15分钟
2020/5/19更新照片
上面那根真好看，我的最高杰作ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
给大家看下组织，家里没有法棍专用面T65粉，这个是面包专用粉，筋度比较高，出来的组织明显大气空不够，太过细腻，口感偏湿润。
陈皮红豆沙（听说吃了这个，心情就可以一直好好的哦。）
最近用鼻子试到了一个好东西——陈皮，赶紧跑来分享给大家。为什么说是用鼻子试出来的呢？因为这个东西闻起来清香扑鼻，一股醇厚的柑香甜味，拿起一闻，都舍不得放下，有点上瘾的感觉。

今天芬妹纸给大家安利一款广式经典糖水——陈皮红豆沙，陈皮在其中就起到“画龙点睛”的作用，吃过的人都说好，O(∩_∩)O哈哈~

微信公众号：食饱聚好
用料：
100g红小豆
3g陈皮
适量冰糖
做法：
红小豆提前半天泡发。
陈皮洗净之后刮掉内皮的橘络（也就是内层白色的衣），切小条儿。
▶如果手上没有好的新会陈皮，可以去中药店买，跟药店说明年份要求就可以了。
▶内皮的橘络会有辛、苦味，刮去之后煮完的红豆沙就会有纯纯的柑橘香，这一步很重要，千万别偷懒。
▶另外陈皮的用量也要注意下，不要多放，不然会抢掉豆沙的味道，100g的红豆放两瓣陈皮就可以了。
红豆连水一起加入高压锅，煮开，盖上锅盖煮15分钟左右。
▶用高压锅煮比较快出沙，当然也可以用平常的汤锅煮，更方便观察进度。
关火开盖，加入陈皮条，继续煮至红豆出沙。
▶用高压锅煮一定要关火放气之后才能开盖啊，突然曝气开盖会非常非常危险，切记切记。
最后加入冰糖，煮至融化即可。
煮好的陈皮红豆沙稠稠沙沙的，入口有淡淡的陈皮甘香，比单纯的红豆沙层次感更为丰富，更回味，吃完唇齿留香。
猪肉茼蒿馅饼
用料：
500g猪肉馅
1000g面
一把茼蒿
一把葱
做法：
和面
醒面
20分钟后揉面
揪成一个个小团
擀皮
剁馅
包起来
擀成小饼下锅
开中小火，翻五次就差不多熟了
腊肠焖饭♥︎藜麦
电饭煲焖饭 好吃到流泪 吃一次就会爱上
用藜麦代替米饭也可以防止体内累计过多的热量 毕竟夏天要到了哈😍 藜麦的做法也超级多的，空的时候我多分享一些比如：藜麦沙拉🥗 藜麦小米粥 也是减肥宝宝们的福音
我是饭团妈 我的微信zq15851453686
用料：
2根腊肠
1个土豆
1/2根胡萝卜
8朵干香菇
3勺六月鲜
2勺耗油
1勺盐
2片生姜
2根葱花
做法：
土豆切小块 香肠切段 胡萝卜切丁干香菇提前泡软后切片
藜麦提前泡发一下洗净 
锅中加入正常煮米饭的水 加入全部原材料
放入生姜片 耗油 生抽或者六月鲜酱油 盐少许 正常煮饭结束后再保温焖锅五分钟即可
撒上小葱出锅的时候搅拌一下 超级美味
食欲感剧增
土豆也很入味
✌🏻
✌🏻
蚬子豆腐蔬菜汤
简直不要太鲜美，这样做出来清淡鲜味十足，家人说真的太好吃了^ω^
用料：
一斤蚬子
半块豆腐
半根西葫芦
1把黄豆芽
1把金针菇
少量油
2根香菜
半根葱
2勺料酒
1勺海鲜耗油
少量盐
1勺鸡精
做法：
1、把蚬子用盐水泡一下午 为了吐一吐沙子。

2、把吐好沙子的蚬子放入锅内添水煮开 不要放盐。（开口就熟了）把蚬子一个一个扒好放在容器里，把煮蚬子的汤沉淀一下倒入上面的汤，沉底的就不要了，一定要轻拿。
3、豆腐切小块，烧水，水开后下入豆腐焯一下盛出。
4、把以上青菜分批焯一下，煮开盛出过凉水，控水备用。
5、锅内倒少许油，放入葱花和姜片炝锅，下入青菜翻炒，放少许盐，料酒和耗油，添水和蚬子汤煮开后，下入豆腐和蚬子在煮开，放入鸡精，香菜末和葱末即可。
简便浓香玉米汁
在外就餐，常常为了健康，大家会点玉米汁代替一些饮料，经过尝试，找到一个添加食材少却浓稠的方法，喜欢的不妨试试。
用料：
1根玉米
根据豆浆机容量调整清水
根据个人口味调整冰糖
约7-8cm长（喜欢浓稠的可以多一些）铁棍山药
做法：
清洗干净玉米后，用刀把玉米粒切下来备用。
山药切小块（疫情期间，没有铁棍山药了，我用了广东的一种类似山药的毛薯）
把玉米和山药放入豆浆机，倒入清水至刻度线1100或1300均可，一般不会出现煮不熟的情况哦。选米糊就可以了。

最后过筛，放入冰糖就可以了。如果喜欢有奶香或者其他口味的，可以大开脑洞放牛奶、淡奶油、可可粉、抹茶……
红烧基围虾
这是我很喜欢吃的菜～
用料：
两斤基围虾
一个洋葱
6片生姜
半个大蒜
1根黄瓜
半朵西兰花
少许料酒蚝油生抽
少许，看喜辣程度小米椒
做法：
切好配菜
去虾头虾线，用料酒生抽腌制半小时入味
虾头洗干净备用
热油爆虾头，然后留下油，虾头不要
2.准备配菜洋葱黄瓜西兰花小米椒大蒜生姜，5.炒配料洋葱生姜大蒜小米椒炒香，放入生抽蚝油，6把西兰花黄瓜放入一起炒，7，然后倒入虾尾一起翻炒，
可以开吃了
猫咪日记
今日就想要这口，原汁原味，白绿素の可好？
猫眼看世界 
早餐の时候，又翻了一遍猫咪故事。
用料：
爱生活💗
爱故事💗
做法：
哈哈\(^o^)/又看了几页，幽默の哲理。
和我一样不洗脸の时候吧，就带👓了。
总也忍不住笑。
怎么和盘子这么搭调呢。
哈哈\(^o^)/都有👓👓哦，今天暂时叫我猫小姐吧。明天意思意思包清水粽子吧。
生活.致.
骨头煲苦瓜
用料：
500克筒骨
1根苦瓜
3克盐
少许生抽
少许生粉
3片姜
做法：
1、先用冷水浸泡一下骨头，半个小时就可以了。在把骨头在热水里过一下水去腥味，在冷水处洗一下就捞出来放着。把盐和生粉酱油放入骨头里冸均匀放置一个钟入味。
2、把苦瓜切块放置好备用，洗好锅（沙锅和高压锅～是锅就可以了😁😂）放入水在锅里加姜片煮～煮开后2分钟就可以放入腌好的骨头和苦瓜了。（先放骨头在放苦瓜哦）这里特别说明一下因为骨头是放了盐腌制，在煲汤就不要放盐了。
1、放入材料大火煮开水2分钟后中小火煮半个小时或小火煮半个小时以上就可以了。
2、因为我是用高压锅煮的一般上汽后大火煮5分钟我就用小火煮25分钟就可以了。
泡菜豆腐锅
倒春寒，需要来锅热腾腾的汤菜来暖暖胃，可惜下班晚肉铺关门了，没有买到五花肉，机智如我，拿几片前几天包饺子剩的肥肉片假装五花肉。
用料：
250克辣白菜
50克五花肉
半把金针菇
一根葱
半个洋葱
一块嫩豆腐
150克肥牛
两只蟹腿棒
7只虾
2瓣蒜
1个青椒
1大勺韩国辣酱
做法：
准备原材料。
准备原材料。
热锅凉油中小火放入假装的五花肉片，中小火炒到五花肉有些卷起，放入大蒜。
放入洋葱，继续中小火炒到洋葱变软。
放入辣白菜翻炒，多放些颜色和味道更好。
放入泡菜翻炒均匀，且有些油亮加入韩国辣酱，继续中小火炒到辣酱完全溶化。
加入开水转大火煮开加入葱白，转中小火盖盖子煮十分钟。
此时另起一锅水，大火烧开加点料酒，汆烫肥牛片。
肥牛一变色立即捞出，捞出时注意涮去血沫。
泡菜汤锅中加入金针菇。
加入嫩豆腐，适量盐，改大火熬开，转中火盖盖子煮五分钟。
开盖放入虾（家里只有大虾仁，就改虾仁了）。
先放入蟹肉棒，再放入汆烫好的肥牛。
放入葱叶段开盖中火炖两分钟。
上桌，下饭又暖胃。
丰盛的晚餐。
隔水炖焖饭
用料：
鸡肉
番茄
土豆
大米
做法：
将食材洗净，大米放底层，然后放进番茄和土豆，最后放鸡肉。
加盐，白砂糖和酱油。米饭里加了一些红豆。
时间设定为两小时。
红枣银耳汤
用料：
5小朵银耳
4颗红枣
适量红糖
做法：
将银耳泡发洗净，连同红枣一起丢进电饭锅，选择煮汤四小时
到时间后，撒入适量红糖即可
圣诞姜饼（留方自用）
本方选择不打发黄油的方式，做起来更容易。糖已经减得很少，请不要减糖。喜甜请增加糖粉。配方量偏大，我46升的烤箱烤了4炉，小烤箱分量减半吧。
用料：
400克全麦低筋粉
8克姜粉
4克肉桂粉
2克盐
130克无盐黄油
60克红糖粉
40克蜂蜜
1个鸡蛋
30克（根据面团干湿度调整）水
做法：
先搅拌湿性材料：黄油和红糖粉，一起隔水融化。其实红糖粉并不会溶解多少，大多数沉底，这也是需要用红糖粉而不用红糖的缘故。加入蜂蜜拌匀，待温度不烫手时，加入鸡蛋搅拌均匀，这时是浓稠的棕色浆糊状。
干性材料：面粉中加入姜粉、肉桂粉、盐，搅拌均匀。
把湿性材料和干性材料倒在一起充分搅拌，如果面团过干不成团，逐步加水，面团能成团即可，不要加太多水。面团放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟左右。
隔保鲜膜把面团擀成
3毫米的薄面片，用饼干模具刻出形状，用叉子插孔防鼓包。180度烤12～15分钟，饼干稍微上色即可。晾凉后密封保存。
温州人自己包蛋黄肉粽子
端午节同学们想要吃粽子自己包可以学起来
用料：
1500克糯米
500克五花肉
3勺酱油
2勺蚝油
2勺白糖
3勺料酒
250克粽叶
30个咸蛋黄
做法：
先把糯米放入盆中加入水泡2小时把五花肉切成小块放入准备的料汁拌匀腌制二小时备用
把包粽子叶洗干净水凉干
开始包把包好的粽子放入高压锅内倒入开水开大火烧开25分钟左右即可
煮熟后捞出即可食用
什锦干锅鱿鱼
做这道菜的要点：1不许偷吃剥好的煮鹌鹑蛋；2：不许偷吃煎好的午餐肉。
用料：
一包鱿鱼卷
约十个鹌鹑蛋
半罐午餐肉
一小个土豆
青蒜
大蒜
红椒
豆瓣酱
胡椒
酱油
老抽
料酒
做法：
鹌鹑蛋煮好剥壳，擦干水分，用热油炸成虎皮（可用煎荷包蛋代替）
午餐肉改到成条，煎焦
土豆削皮切条，焯到熟而不面
鱿鱼卷改到成小条（大小与午餐肉，土豆相同），焯熟
青蒜切段，大蒜切片，红椒切丝
酱油，胡椒，老抽，豆瓣酱拌好，放在小碗里
热油爆香青蒜和大蒜，之后放入鱿鱼卷炒热，用一点料酒呛锅
加入调料汁和土豆条，吸收后加入虎皮蛋和红椒
红椒熟后加入午餐肉拌均匀即可出锅
保鲜袋腌咸蛋法
利用保鲜袋腌制咸蛋，简单干净易操作！
用料：
鸭蛋
盐
高度白酒
小号保鲜袋
做法：
把鸭蛋洗干净，阳光下晒热！
趁蛋热时放在白酒里滚一下，粘上盐，用保鲜袋包裹扎紧。
放置在阴凉避光处。
放置4周以上可以开始食用。
葡萄干香蕉榛子玛芬
说起玛芬，应该是难度系数最低的蛋糕，它只需将干性和湿性材料混合翻拌均匀，烘烤后的香甜却足以抚慰你挑剔的味蕾。今天做的这一款玛芬属于传统做法，低热量的玉米油，绵软的香蕉，烤香的榛子粒，还有提味点睛的加州葡萄干，口感层层叠加，相互融合，美妙的滋味在舌尖悄悄蔓延！
因为有了葡萄干的加入，方子糖量非常的少，特别是这次用了美国加州葡萄干，它所有糖分都来源于天然果糖，用来替代添加糖特别健康。还有最让我喜欢的一点是，它不含脂肪，不含胆固醇，丰富的膳食纤维超适合我这种喜欢吃又容易发胖的体质，内含铁元素还能在一定程度上改善贫血，如此优点多多，怎能让我不爱！

加州葡萄干“轻甜点 解救你的甜品罪恶感”烘培比赛已经上线下厨房了哦！丰富的奖品正在等着你，快来参加吧
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用料：
120克低筋粉
3/4小勺（5克/小勺）泡打粉
1/4小勺（5克/小勺）小苏打
45克葡萄干
适量（没过葡萄干即可）朗姆酒
30克榛子
100克香蕉
25克细砂糖
少许海盐
50克鸡蛋液
50克玉米油
40克牛奶
做法：
准备制作材料，烤箱提前180度预热。
香蕉压成泥，榛子150度10分钟烤香，放凉备用。
葡萄干提前用朗姆酒浸泡变软，增加风味。
所有粉类、糖和盐混合过筛，加入榛子和沥干朗姆酒的葡萄干拌匀。
牛奶加入玉米油、鸡蛋液用蛋抽搅拌融合。
加入香蕉泥拌匀。
干性材料和湿性材料混合至没有干粉的状态。
将拌好的蛋糕糊装入纸杯约7-8分满，表面撒上葡萄干和榛子粒装饰。
烤箱180度，中层，上下火，20分钟左右出炉。
羊肉冬瓜蒸饺
用料：
原材料：
500克冬瓜
300克羊肉
3根香菜
一段葱
4片姜
调味料：
1勺蚝油
1勺白胡椒
1勺盐
做法：
洗净食材。
提前和好饺子面，醒面一小时。
冬瓜去皮切大块。
擦成细丝。
加入一勺盐杀水。约20分钟。
羊肉切片再剁碎。
葱姜切碎，沏入开水。
热锅加底油，下入羊肉末。
肉末炒干。
加入料酒，生抽和葱姜水。
水炒干，肉末炒至焦黄色。
冬瓜裹纱布攥干水分，再剁碎。
冬瓜加入食用油拌匀，再加入羊肉（不爱吃腻的，炒羊肉的油不用都放入）、蚝油、白胡椒拌匀。
加入香菜末，拌匀。
饺子面揉光滑，搓成长条，切成小面剂子。
擀成饺子皮。
包入馅料。由于是蒸饺，馅料可以比包煮水饺多放些。
蒸锅上汽后大火蒸10分钟。
皮薄馅大的蒸饺出锅了，透过薄薄的饺子皮都可以看到馅。
配上一点蒜醋，简直太美味，开饭！
红米花茶
用料：
杭白菊
炒熟红米
开水
冰糖
做法：
往壶中放入3粒冰糖3勺红米5朵菊花，加入开水洗茶
再次倒入开水，加盖焗5-8分钟让红米香味与营养徐徐释放
斟出茶汤稍稍放凉即可品尝
清蒸手撕茄子
用料：
两根茄子
五个蒜瓣
葱
姜
生抽
香油
一点芝麻
做法：
碗中加入生抽、香油和少糖 加凉开水搅匀
葱切段 姜切碎 蒜瓣剥去外皮
将茄子洗净去皮  用刀拍扁茄子 然后用手将长条的茄子撕成条状
装在碗里撒少量盐 加几滴橄榄油 大火蒸半小时  淋自配的酱汁
热锅下油爆蒜、葱和姜 再连油一起淋在茄子面上 撒点炒熟的黑芝麻即可
酱烧比目鱼
用料：
一条比目鱼
六七个干辣椒
8g姜
5个蒜粒
25g葱
45g左右黄酱
3ml生抽
10ml黄酒
5粒花椒
400ml左右清水
少许食用油
做法：
比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净
将鱼身开几刀
锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香
倒入清水煮开，加入熟黄酱
放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧
待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘
最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可
辣白菜海鲜火锅
图片记录了yu锅的前一秒

这是向Rainbow siktang的海鲜火锅致敬的一道作品。。
用料：
1砂锅
N白菜
适量辣白菜
1只模特儿对虾
4朵水发香菇
1根笋
4段葱
若干鱼丸们
做法：
盐水解冻模特儿对虾，热水洗冷水发香菇
洗白菜，掰成段，笋切片
白菜和笋在砂锅里铺好，上面倒上辣白菜（也要切好呦）
加与材料齐平水（功力不够可以少加）
加热过程中把香菇切厚片儿，扔进锅中，模特对虾也扔上去
烧开一瞬间把一部分汤盛到碗里
继续煮，加盐，加生抽，
围在炉子旁边可以吃白菜了
吃出空间就可以放鱼丸什么的了
汤不够了就可以随时加刚才盛出来的
玉米爆炒海参
疫情原因我在家经常做的一些菜。

💁🏻‍♀️家常菜 - #02 海参怎么做？玉米爆炒海参 美颜养生。

新鲜食材👌🏻简单的搭配😋

玉米搭配海参。鲜甜美味。

真的太好吃了  《减脂餐》 

海参营养价值很高。

提示：海参煮熟备用。
用料：
6只海参
2根玉米
2勺酱油
2勺料酒
少许糖
少许鸡精
2瓣大蒜
做法：
玉米切段，煮熟备用
海参泡发洗干净煮熟后捞出切块 
大蒜切片备用
玉米切好备用
葱切段，起锅热油
放入大蒜、盐炸一下
放入海参，大火爆炒
放糖、料酒、酱油、翻炒均匀，盖上锅盖焖一下
加入玉米、鸡精炒匀。
加葱段、 起锅装盘😋
醬爆雞丁
一定有一個快手下飯菜，咸甜口，這個是個不錯的選擇。
用料：
250g雞胸肉
20g蛋清
20g澱粉
100g黃瓜
50g六必居甜面醬
30g白糖
15g料酒
10g水
4粒大蒜
做法：
雞肉與黃瓜比例了3:1
雞肉加蛋清、澱粉，用油滑過。黃瓜丁用油滑過。
取底油爆香蒜。
甜面醬、糖、料酒、清水放入料碗中調勻後倒入鍋中，攪動直至起魚眼泡。
加入雞丁翻炒出鍋。
好吃！
东北粘豆包
粘豆包是东北人冬天最爱的美食之一，可蒸、可煎、可冻吃，粘粘的口感弥留在舌齿间，豆沙的甜味从舌尖一路到胃。如果冬天你来到东北，一定要尝试这道极具东北特色的美食。
用料：
300克糯米粉
180克玉米面
250克红芸豆
80克白     糖 
1小勺酵     母
适量温     水
做法：
1.将预先准备好的糯米面和玉米面混合；
2.温水融合酵母粉，倒入糯米面和玉米面的混合面粉中，一边和面一边填水（这一步一定要避免一次性倒水，水过多面会不成形，水过少面则太干失去粘度）；
3.将面团揉均匀，放置在温暖处，发面；
4.将准备好的红芸豆浸泡在清水中，冲洗干净后，放入锅中，中火后调至小火，熬制豆馅；
5.待红豆煮熟后，调小火，将红豆碾压成豆沙状（如果喜欢细一点的就碾碎一点，如果喜欢有一点豆的要轻点碾压）；
6.将碾压好的豆沙馅团成椭圆形的豆沙球；
7.室温23度，2小时左右面团会发好，取出面团揉匀，切割成均等大小的小面团，将小面团压扁包入豆馅团成圆球状（如图）；
8.放入蒸锅中，中火15分钟左右，豆包就熟了；
东北粘豆包出锅啦
洋葱拌黑木耳
这是凉拌黑木耳的另一道做法……
用料：
适量黑木耳
半个洋葱
4-6瓣蒜
2个小米辣
适量生抽
适量醋
适量芝麻油
适量食盐
适量蚝油
做法：
洋葱切丝备好
黑木耳温水泡开洗净，开水下锅煮1-2分钟，捞起洗净备好……
小米辣、大蒜搅拌成泥状备好……（也可以不用成泥状，切碎即可）
把洋葱、黑木耳装入碗中，倒入大蒜小米辣，依次放生抽、醋、芝麻油、蚝油、食盐，搅拌均匀即可……
好吃的凉拌黑木耳就做好了……
芹菜炒肉（小美版）
用料：
350克芹菜
200克猪前腿肉
35克油
2克盐
10克生抽
5克老抽
做法：
200克猪肉，10克生抽，5克老抽，拌匀后，再加10克油，拌均匀，放一旁备用
主锅放25克油，350克芹菜，4分/V键/反转小勺
加入腌制好的猪肉，红椒丝，3分钟/V键/反转小勺
音乐响起，出锅享用
蒜香开边虾
第一次做的蒜香开边虾，一直很爱吃妈妈做的，这次朋友来家里一聚，请教了妈妈，很成功，很美味，和大家分享一下！
用料：
250g活鲜虾
一小扎粉丝
姜末蒜末
油葱头末
蚝油芝麻油
糖鸡精
料酒盐
做法：
粉丝泡软，过热水
粉丝放入油，香油，盐，鸡精，糖腌制后铺满碟
鲜虾洗净，带壳开边，铺于粉丝上
蒜末，姜末，葱末一起放入碗中，倒入蚝油，盐，糖，鸡精，料酒，油，香油，拌匀，均匀铺于每只虾上
烧开水，放入摆盘好的开边虾蒸15分钟，出锅
自制肉盒子🌟皮薄如蝉翼⚡️肉香齿留油🥰🤪
全民抗新冠，培养出一批厨子，我也贡献一下下😘当地小吃，油香美味，喜欢的亲们试试吧😉
用料：
500克面粉
3克酵母
300克水
400克肉馅
一把粉条
一块姜
1根葱
少许香油
四大勺生抽
1小勺胡椒粉
少许盐
1大勺黄豆酱
少许白糖
1勺料酒
4大勺橄榄油
做法：
用温水加酵母拌匀备用，和面时水要一点点加，面团要和的软一些，加入少许盐
和到这个样子就差不多了会有一些粘手
面团刷油，盖盖子发酵30分钟后，将面团和油和在一起和好成，油面团
面团醒制的过程就可以调制肉馅了！调肉馅：肉馅剁碎放入生抽、料酒、黄豆酱、胡椒粉、少许的盐和糖，还有姜末。姜末切好后肉馅先放入一半，另一半备用，再放入两大勺橄榄油。顺时针搅拌均匀腌制备用。
腌制肉馅的时间就可以准备粉条了，将粉条煮一下沥水加入香油两大勺，橄榄油一大勺，搅拌均匀后用刀剁碎放入肉馅中，再放入葱和剩下的姜末搅拌均匀
馅就准备好了😘
醒发完毕和好的油面团
将大面团揪成剂子我的用量可以揪8-10个，案板刷油再揪剂子
填馅，尽量多一些
再按包包子的方法包裹住馅，包好以后倒扣到刷油的案板上，再继续做下一个
都包好以后，从第一个开始按成圆形放入不粘锅或者煎饼档里煎制就可以了
锅中加油稍微多一点尽量能让饼都浸满油，这样煎出来的比较香
一面煎制微黄后翻面再煎，直至两面金黄就做好了
用筛子沥油
摆盘
皮薄如蝉翼，肉香齿留油😋😋😋
一次包的吃不完的可以一层保鲜膜一层肉盒子摞起来冻冰箱里，需要吃的时候拿出来直接煎就可以了，落得时候一定要错开堆落，油饼上刷上油，这样揭的时候就会很容易，当然家里冰箱地方大的可分开一张张冻实再用保鲜膜包裹好装袋存放更佳😘
陈皮粥
淡淡的贴心—陈皮粥
用料：
10-15g陈皮
小半碗大米
几片（胃不怕凉就不用放）生姜
做法：
捞出来的陈皮也别浪费了，可以烧肉菜时放进去增香解腻，还可以泡茶喝
奶油南瓜汤
西式奶油南瓜汤，又叫灰姑娘之汤。味道很浓郁，趁热喝也好，作冷汤前菜也合适。浓香好滋味！小朋友们的最爱！
用料：
380克去皮去瓤南瓜
160克洋葱
650克牛奶
1/4小勺盐
少许胡椒粉
做法：
南瓜去皮去瓤，然后切薄片。洋葱切薄片。
锅里放入黄油，用小火加热使之融化。
倒入洋葱翻炒，炒至变软微黄。
再倒入南瓜片翻炒，炒至南瓜片变软。
倒入牛奶。牛奶的量刚好没过南瓜片。转中火烧煮，微微沸腾后马上切换成小火。做这一步时，人不要离开灶边，牛奶沸腾后产生泡沫很容易扑锅。
小火炖煮15分钟。熄火。放至变微凉。
倒进料理机，打成汤汁状态。放盐、胡椒粉，搅拌均匀；尝味道。盐，真的只要一点点，喝这道汤时，基本是尝不出咸味的。随即装碗。
点击上面的图片，可以看全图。喜欢主图中拉花效果的同学，可以用小勺取适量淡奶油点在汤面上（呈小圆点状，每次只要一点点淡奶），然后用一根牙签在小圆点中间拉划一下，心形状的图案就出来了。汤很热的时候，淡奶油滴在汤面上容易化掉，很难拉出清晰的心形，汤稍微放凉一些比较容易拉花。
蛋黄酥
月饼季的另外选择
好吃到掉渣.......
香、酥、掉渣....就是特点
用料：
40g油皮中粉
6g糖粉
15g猪油
14g水
40g酥皮低粉
20g猪油
5个咸蛋黄
80g红豆沙
1个蛋黄液
少许黑芝麻
做法：
制作前把咸蛋黄过下白酒，170度烤6分钟去腥并放凉。【不喜欢白酒味道怎么办？那可以过下柠檬汁】 临时想做把家里的几个咸鸭蛋剥了，咸蛋黄的质量不是很好。
红豆沙准备好，炒干点
首先制作油皮，中粉加入猪油、盐、糖粉【方子能制作5个】
控制加入水并揉捏成团
酥皮低粉加入猪油搅揉成型，揉捏成团。根据自己面粉特性多加或少加点猪油
材料制作完成后放置15分钟后分成均等5份
油皮包入油酥密合
擀成舌型卷起
重复擀一遍
并对折，盖上保鲜膜放置30分钟后使用
取15g红豆沙包上咸蛋黄
全部包好后，油皮也醒置OK
把油皮擀成中间厚，四周薄的皮。包上豆沙
刷上蛋黄液洒点黑芝麻装饰
烤箱提前预热190度，上下火中层烤制25分钟。【根据自己烤箱特性做出调整】
美味的蛋黄酥完成
五分一的机会，拿到了双蛋黄。
酥到掉渣
酥
玉米面发糕
用料：
150克玉米面
350克面粉
1个鸡蛋
适量糖
5克酵母
做法：
玉米面用开水烫一下，用筷子人搅拌成小嘎哒
酵母放入温水放适量白糖
面粉加入玉米面粉里，加入鸡蛋、酵母、水搅拌，用手揉揉比馒头的稍微软点
发酵两倍大小，用筷子搅拌均匀排气后放入锅里再次发酵20分钟
大火蒸开后中火20分钟，闷5分钟。
川渝麻辣油茶
重庆的油茶，跟其他地方截然不同，主要原料是米羹和馓子，当然少不了重庆特色的麻辣鲜香。地道重庆人都爱这一口~
用料：
一斤碱水面
一包乌江榨菜
1碗（饭碗）大米
适量油辣子海椒
适量花椒
适量鸡精
适量猪油
适量食盐
适量香菜（芫荽）
适量小葱
做法：
就是家里普通的大米用料理机研磨成粉
米粉不用太细
将研磨好的米粉，用冷水泡着，是为了下锅煮更容易成熟软烂
烧一锅开水，水量就跟平时大家煮稀饭差不多，但开始时尽量不要太多，后期水不够，可以加。水开后，下泡好的米粉（可以合着泡米粉的水一起下锅），大火煮沸，转中火或小火慢慢熬，注意，此时要不停的用勺子搅动，避免糊锅。熬到米粒软烂，稀稠度自己掌握。
熬米羹的同时，可以开始炸馓子。楼主用的重庆小面用的碱水面（韭菜叶）。
油6、7成热时下面条入锅（可以把面条盘一下），注意温度，不要太热，面条水分较少，油温过高容易糊
楼主照相的工夫，就炸糊了一团
楼主认为，川渝油茶，榨菜和芫荽是绝对不能少的！
开始打佐料，将熬好的米羹，舀半碗在碗里，放入鸡精、花椒面、油辣子海椒、榨菜末、香菜末、葱花、食盐，猪油。
抓一把馓子，拌匀就可以吃了！
自制巧克力果仁巧克力
用料：
135g可可液块
60可可脂
15g可可粉
80g糖
45g牛奶
做法：
先将牛奶和糖倒入小奶锅，小火搅拌至糖全部融化
准备好其他所有材料，放入一个500毫升以上大小的量杯或其他容器都可以，再倒入步骤一的甜牛奶，将这个容器放到60度左右的水中，注意不要将水弄到容器里面了！
让后不停地搅拌，可可脂可可液块就会融化，让后搅拌搅拌再搅拌~~
搅拌完成可以直接倒入磨具了，也可以放入烤过的花生碎，坚果碎，葡萄干任何你想放的，让后倒入磨具，再放入冰箱冷藏3个小时以上就可以脱模了
腊肠土豆疙瘩汤
最近老爹不是在查肠镜就是查胃镜。一直需要吃流食，清淡的粥什么的已经吃腻了！必须来点肉！！
我这里面放豆泡了，有点多余。
三人量。
用料：
2小个土豆
1个西红柿
饭碗一碗面粉
适量腊肠
1根胡萝卜
1根香菜
做法：
准备食材
葱花生姜炒香，捞出。
小火煎腊肠。
放入土豆丁胡萝卜丁。小火煎会儿。
放入柿子。请无视豆泡，，这东西鸡肋了。加水煮开锅的期间，做疙瘩。
细细的水。不停搅拌。不行了。。。视屏要给我看晕了。
这个程度就好了。
水开后。倒入面疙瘩。
煮五分钟就好啦。
不用生蛋黄简单无冰渣超细腻哈根达斯风味冰淇淋（芒果味）
小朋友要吃冰淇淋🍦外边的一堆添加剂  那就自己动手吧  重要的是还不用担心蛋黄不熟的风险 材料简单 步骤简单 操作简单 口感细腻无冰渣 软软糯糯香香 快来试试吧！😋🥰
用料：
中等大小打成泥180g芒果
根据喜好适量糖
50g淡奶油
做法：
成人拳头👊🏻大小的芒果🥭
从中间切开 来回扭一扭 可以轻松去掉果核
用勺子挖出 如果想吃果肉口感的可以忽略下一步
放入料理机搅拌成泥 如果搅拌困难可以加一点点点点的水（如果加的多会有冰渣）
放入平底锅翻炒 使其失去更多水分  这时可以适量加入白糖或者炼乳（奶香味更大一些）继续翻炒
炒至粘稠状 挂在铲子上不轻易掉的状态
装入容器（看起来好像坨。。。）
淡奶油放入容器 可以选择深一点的容器 会非常好打发
打发至固态 就这个状态
分次放入芒果泥中 切拌均匀
就这样 看起来很细腻
装入合适的容器
装入合适的容器（这个方子刚好可以做这样的三根）  放冰箱冷冻四小时以上
咬一口 香甜软糯 哈根达斯的口感耶
杏鲍菇炒鸡胸肉
每天单位、家里两头跑，回家就想做点简单又好吃的饭。家里有个无肉不欢的小吃货，每天就要来点肉。这道杏鲍菇炒鸡胸肉就是我家餐桌上常见的一道菜。这道菜不但味道好，而且也有很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质。
用料：
250克鸡胸肉
半根胡萝卜
2个杏鲍菇
半个洋葱
1克盐
1大勺味达美臻品料酒
1大勺味达美臻品特级生抽
1大勺糖
做法：
准备食材
鸡胸肉洗净切成小丁
胡萝卜去皮切成菱形薄片
洋葱切成小丁
杏鲍菇切成滚刀块
鸡胸肉里白糖、味达美臻品料酒抓匀
再次加味达美臻品特级生抽抓匀腌制20分钟入味
锅内加水烧开倒入杏鲍菇焯水捞出控水
热锅凉油倒入鸡肉丁和蒜瓣炒至鸡肉丁变白
倒入杏鲍菇一起炒30秒
最后加胡萝卜片、洋葱、盐、白胡椒粉一起炒匀即可关火
出锅装盘
蒸浸鸡腿
用料：
250克鸡腿
50克胡萝卜
5克大葱
3克姜
3克盐
2克花椒粉
5克料酒
5克香油
3克鸡精
做法：
将鸡腿洗净，用刀沿腿骨两侧切开剞刀；2。 胡萝卜洗净切丝；3。 蒸锅点火放入适量清水，将鸡腿皮朝上放入蒸锅中，蒸12分钟取出；4。 蒸锅内的水留用，再将鸡腿放回蒸锅内，加入葱、姜、花椒粉、料酒、鸡精、盐；5。 将鸡腿浸入原汤中泡2~3个小时取出，用油刷子刷上香油，切成块，撒上胡萝卜丝即可
端午的粽子
记录节日食品，端午的粽子～饮食是一种文化，也是一种生活态度😊
用料：
适量糯米
适量紫糯米
若干片粽叶
适量各种陷料
做法：
各种食材大合影
传统枣粽
小时候最爱吃的粽子就是这个
创新一下，第一次做肉粽。
紫米需要比白糯米泡的时间长一些
今年记录一下，年年必做最爱吃的八宝粽子：圆糯米、大黄米、大麦仁、红豆、绿豆、黄豆、花生米、少许葡萄干切碎（可选，有时候不放）。
19年端午的八宝粽✌
白吉馍
用料：
主面1面粉150g
酵母3g
糖2g
奶85g
盐1g
主面2面粉150g
奶85g
做法：
将主面1与主面2分别混合
放一晚上发酵
第二天早上把主面1与主面2混合揉到一起，分成75g的面团6个，搓成长条，杆扁，卷起，醒发15分钟
擀成圆饼，用电饼铛，烤3分钟
加上卤好的肉，豆腐串，鸡蛋，香喷喷的
白水手撕兔
爸爸私房手撕兔教我了，很简单很美味
用料：
半只兔子
两根大葱
一小瓣姜
两个蒜
一勺醋
一勺糖
一根小葱
一勺生抽
一勺盐
一勺味精
两勺红油辣椒
做法：
兔子洗净，放开水里煮12分钟。
12分钟后检查有没有没煮到的红色，完全熟透后，盛碗里放凉。
大葱切段，小葱切小段，姜蒜切碎。
放凉的兔肉说着纹路手撕成条。
撕成条的兔肉中加入大葱，小葱，姜，蒜，醋一勺，生抽一勺，糖一勺，盐一勺，味精一勺，红油辣椒两勺。和好可以吃啦
蒸小茴香
小茴香是北方特有的菜，自从来了南方，再也没吃过。前几天在全聚德偶然吃到了蒸制的方法，非常惊喜，回来自己做下
用料：
500g小茴香
适量面粉
适量盐
适量虾油或者芝麻油
适量醋
适量生抽
做法：
小茴香去根，洗干净，控水，一定要控干净，这样才好
切段，加一点点盐，不能多，因为小茴香本身就是含盐的蔬菜
加面粉
拌匀，面粉不要太多
上锅蒸10分钟
蒸好了
蘸汁，真的是点睛之笔啊
双色枫糖栗子面包
下厨房里跟着我学会了可颂、双色可颂，现在挑战自己，跟着阿茱做我自己创作的枫糖栗子面包。刀尖划开面团，烤完呈现出美丽的花纹，出炉再刷上一层枫糖浆，无法言喻的香甜滋味呀！
用料：
我的配方中双色巧克力可颂面团一分
#栗子馅
70克栗子泥
18克糖
18克黄油
9克鸡蛋
18克杏仁粉
3克朗姆酒
2克面粉
#表面凃层
适量枫糖浆
做法：
将馅料里的黄油软化，与其他材料混合拌匀，铺平，盖保鲜膜冰箱冷冻，趁硬切成长9釐米，宽
8釐米，厚
5釐米的长条狀。
如果不喜欢栗子，可以直接用巧克力条，一个用二条
依照双色巧克力可颂做法，面团捍至42*28公分长方形
切成8片宽10厘米同样大小的方块
用尖刀划出喜欢的条纹，这个是先用拉网刀轻轻划过，再用刀划开巧克力层，不要太深划穿了面皮。
巧克力面朝下，先放一根巧克力棒
再放一根巧克力棒
捲起，接口在中间，轻轻按一下使之密合，不要太用力压坏切口
接口朝下放烤盘，25度发酵1小时至1个半小时
170-180度烤17分钟，出炉刷上一层枫糖浆，再放回烤箱同样温度烤2分钟即可。
烧烤店必点的蒜蓉生蚝
这个蒜蓉生蚝，真的，每次去烧烤店都必点的一道菜，太好吃了，但是呢，烧烤店的很上火，所以呢，就决定在家自己做，这个是清蒸的，蒜蓉生蚝一样，这么好吃，赶紧学起来吧，简单易学又好吃
用料：
12瓣蒜
10克盐
2勺蚝油
8个小米椒
12生蚝
2勺酱油
做法：
将生蚝清洗干净备用
蒜蓉剁成末，小米椒切小
蒜蓉热油爆香，蒜蓉放一部分去爆香，加入蒜指天椒，隔两分钟后再把剩下的蒜倒进去，然后加入酱油，蚝油盐备用
就是这样. 然后把弄好的蒜蓉末均匀裹在生蚝上
水开后. 蒸3～5分钟左右就可以吃了～生蚝不要蒸太久会老～是不是很简单
豆瓣酱嫩豆腐
❤️简单的不能再简单，好吃的不能再好吃了
❤️我家孩子爱吃，因为做菜考虑孩子吃多，如果爱吃辣椒的，可以酌情添加小米辣，豆瓣酱做出来，味道挺香，颜色靓，但是，不辣哦，孩子特别爱吃～
用料：
2勺豆瓣酱
1大块块（差不多500g）豆腐
1小勺盐
适量玉米淀粉
2勺生抽
两三滴老抽
做法：
❤️首先，豆腐切小块，冷水中放一勺盐，把豆腐提前浸泡，这样里面好入味，也不容易碎
锅热放油，小火，要用小火哦，要不然豆瓣酱很容易糊了，用小火炒出红油，然后倒入适量的水，根据自己豆腐量的多少来看了～
❤️水滚，用漏网捞出掉豆瓣酱渣，这样汤汁干净，吃起来也舒服～
❤️此时，放入豆腐，主要小心轻轻的推动几下，以免弄碎了豆腐块，没那么好看😄闷盖，汤汁再次滚开时候，加入盐，先加半勺（因为豆腐用盐水浸泡了，里面有淡淡咸味）千万别一下子给多了，自己可以酌情尝下，不够味，再添点盐，老抽几滴上色，生抽来点提味～
❤️然后玉米淀粉用冷水调匀，倒入豆腐里
❤️倒入淀粉后，翻拌几下，勾芡就成功了，就可以准备装盘了～
❤️可以开吃了～
干爽捞饭
捞饭比一般的蒸饭不同 需将米捞过之后再蒸就是将在农村比较常吃到 农村是用木桶蒸的 特别香呀
用料：
4量米杯(400g)大米
漫过米的四到五倍清水
做法：
准备步骤 
 淘米 
 炒锅加满水 
 电饭煲加水放蒸屉按下煮饭键等上汽

1. 开大火将大米倒入锅中，过一两分钟搅动以防粘锅  接着过5分钟搅动下 等到水开再搅动 (确保大米和水能充分接触 ) 水开后五分钟关火

用大过滤勺捞起锅中的米沥干后倒入电饭煲内 过30分钟即可享用干爽的捞饭
🥣奶油蘑菇浓汤🥣
按照食谱的做法是奶油蘑菇浓汤 把汤熬的稠一点儿 再加一点儿培根🥓 配上意面 就是奶油蘑菇意面哈哈哈
用料：
5个口蘑
适量（可不要）鸡胸
250毫升牛奶
随意淡奶油
适量黑胡椒
适量盐
20克黄油
15克面粉
做法：
鸡胸肉切碎放黑胡椒和一点儿盐腌一下（鸡胸肉可以不放）口蘑切碎 也可以切片 备用
锅里放大概10克黄油融化
放入鸡肉和口蘑 炒熟炒软后盛出备用
锅里再放入10克黄油 融化后放入15克面粉（这里忘拍照了）大概炒个20秒就可以了 状态是那种疙瘩状 不是也没事儿 面粉多了或者黄油多了都不太影响 之后加入大概一碗开水 一边儿煮一边儿把面粉搅匀
我一般会倒出来用搅拌棒打一下再倒回锅里 这样比较快 也可以用蛋抽多打一会儿 只要能把面疙瘩都弄碎 呈这种丝滑没有颗粒的状态就可以了
之后放入之前炒好的鸡肉和口蘑
倒入250毫升的牛奶 再加一碗清水 一起煮（淡奶油可以根据自己的喜好加 觉得热量高也可以不加）然后一直煮就好 汤会越煮越粘稠 煮到自己喜好的粘稠程度 加一点儿盐和黑胡椒 尝一下味道 觉得合适就可以出锅啦
开吃啦🤪
白菜肉丝面
偶尔想好好做一顿饭。
用料：
适量盐
适量猪肉
适量面条
适量白菜
适量肉丝
适量葱
适量生抽
3片姜
适量油
适量葱花
适量胡椒粉
做法：
油热后放入肉丝   肉丝是提前加入酱油胡椒粉调制的  别问我为啥  我只觉得这么做逼格很高  有大厨的样子。😂
肉丝爆炒到变色  放入葱花  姜   辣椒圈  蒜块    然后放入白菜       炒2分钟   放入适量清水   大火收汁2分  放醋  盐   个人喜好放点咸菜块  因为白菜不是很有味道     ps:  家常做法一般厨艺   不喜勿喷  欢迎大神指点  谢谢。
红烧肉（咸口超简单超美味）
这个菜是二姨微信教学的哈哈哈，今晚第一次做，做出来很好吃，就建个菜谱嘻嘻，下次我自己也可以参考~甜口红烧肉吃腻了就换个咸口吧
用料：
400g五花肉
适量姜
适量蒜头
稍多量老抽（红烧酱油更佳）
适量料酒
适量醋
适量盐
做法：
姜，蒜切片，肉洗好，泡水，然后切小块，半个麻将那么大最合适，这个时候可以把大米淘好，泡上嘻嘻
锅内放少许油，放姜蒜爆香，放肉，翻炒几下，加老抽，可以加一锅铲那么多…就图上这种程度，然后放醋，料酒，翻炒均匀
小火加热一会儿，把肥肉的油逼出来，注意糊锅，不过我酱油放得多，一点事没有，这个时候烧些开水
所以大概7-8分钟后，倒开水入锅，盖过肉，把火力调到最小，我是电磁炉，600w，盖上锅盖焖40分钟（这个时候大米泡好了，可以把煮饭键按好哈哈哈）
准备守着锅大火收汁，中大火就行，太大了会糊的
好了，出锅，盛米饭，开吃！
土豆鸡蛋饼——早餐
用料：
1或2个土豆
3个鸡蛋
50-80克面粉
5-8克盐
半根葱
半勺鸡精
半勺十三香
做法：
土豆拿擦丝机擦成细丝，打入3个鸡蛋。
加入葱花，十三香，盐，鸡精。
用筷子搅拌。
加入面粉，边加边用筷子搅拌。
搅拌成粘稠糊状。
平底锅里加油。
面糊倒入。
盖上盖子。大火煎2-3分钟。
反面再煎2分钟。不过时间可以自己掌握，家家的灶火力不一样。别糊了就行。
焦黄程度最好。
切块上桌。我儿子最后吃的撑。😂
卤水牛展
大家都问我广式卤水牛展怎样做，我今天详细跟大家讲讲，但是份量的话请大家多试，做出自己的味道。
用料：
2斤或1只牛展
3只八角
小许桂皮
1/4个陈皮
3只冬菇
1根大葱
一个大蒜
5个红葱头
1捆小葱
1瓶卤水汁
少许蠔油
少许柱候酱
少许片糖
做法：
开水龙头啤水10分钟，为了去除血水。
放进开水，倒入适量石湾米酒，煮15分钟，为了去除血水，和避腥。之后捞起备用。
准备料头，大葱，红葱头，1/4个陈皮，生姜，大蒜1个，八角桂皮少许(切记不可过量)，小葱1小捆。
开油锅，放入大葱，红葱头，生姜，大蒜1个，八角桂皮爆炒，炒出香味。
倒入卤水汁。
煮沸。
煮沸后放入冬菇，增加香味。然后加入少许柱候酱，少许蠔油，水，片糖调味，切记不要再放盐，因为卤水汁本身够咸。并且水不要一下放太多，慢慢加入，避免过淡。
将煮沸的汁，牛展，小葱，陈皮一同放进压力锅内胆。
放入压力锅，盖上锅盖。
调高压，20分钟，等待⌛️完成。注意，这个时间和压力，因不同品牌和自己口感不同而不同。
出锅😋，待凉后放进冰箱2个小时。
从冰箱取出，切片，开吃！
蔓越莓麦芬蛋糕
小美丽的店店其实决定的很突然
很多朋友都说，怎么你们私底下偷偷摸摸做了这么多事情？其实，不是的
只是有些机会如果不好好抓牢，错过了，也许它就不在出现了
店店装潢还在更新中……
我只是突然的来不及告诉你们而已！哈哈哈……
店店周四开始营业，希望大家多多支持，不好的地方多提点哦！
地址会在微薄私信告诉大家！嘻嘻！

博客：http://rachellili.blog.163.com

用料：
100克低筋面粉
30克糖30克
6克泡打粉
1.25克盐
20克鸡蛋
80克牛奶
40克蔓越莓
30克黄油
做法：
鸡蛋液加入牛奶和融化的黄油混合搅拌均匀
低筋面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓倒入做法0中混合
倒入模具中
烤箱预热10分钟，放入烤箱
200度15分钟完成
上汤娃娃菜素丸子
秋季滋补，唯有汤类最佳！喝上一碗，温暖人心。暖意十足！我家然宝是个丸子控，最爱吃小丸子子。我选用了珍妮珍馐的黄瓜鲜肉儿童肉丸，味道清香肉美。孩子超爱吃哦😊 ！
用料：
颗娃娃菜1
做法：
准备的材料：珍妮珍馐的黄瓜鲜肉儿童肉丸，娃娃菜，龙口粉丝，越蔓莓，鸡腿菇，番茄，香菜，盐适量，调料适量。
做法：提前把丸子拿出来解冻。
.锅内倒油，放入葱花爆香，倒入鸡腿菇，翻炒几下，加清水。
放入娃娃菜
西红柿
水开后，加入丸子，粉丝西红柿，娃娃菜。
加入调料，鸡精，盐，酱油。
出锅放入香菜，越蔓莓即可哦！
丸子汤
超越香港大班紫薯冰皮月饼
有任何疑问都可以进群：烘焙情报站 387113767大家互相探讨。

群里每周日晚都有直播教学哦！

媲美大班的冰皮月饼！这个非常好吃，皮有浓浓的奶香味，而且放冰箱别说隔天了，一星期都口感依旧！这个方子做了好多次，自己都忍不住偷偷吃冰皮！因为真心好吃，最重要的是：容易做，还一点都不沾！许多人不是说：冰皮隔天变硬；不然就口感不行；再不然就是冰皮一入口，就有一股面粉味！而这个方子是改版的冰皮方子！许多朋友试了都说好！哈哈！现在，身边的朋友都让我送各种口味的冰皮月饼！后来许多烘焙好友说：每次私聊找我要方子麻烦！现在我把方子分享给大家！真心很棒！喜欢广式月饼的可以看这个方子： http://www.xiachufang.com/recipe/100564148/
用料：
冰皮用料
50g糯米粉
25g澄粉
50g粘米粉
25g低筋粉
200g牛奶
75g淡奶油
35g色拉油
40g砂糖
紫薯馅
200g紫薯
16g色拉油
20g淡奶油
35g砂糖
做法：
把牛奶、淡奶油，色拉油还有砂糖混合搅拌均匀
把糯米粉、低筋粉、澄粉和粘米粉混合搅拌均匀后，倒入已经搅拌好的牛奶里，用打蛋器搅拌至无颗粒状，醒20到30分钟左右，然后蒸锅蒸30分钟左右。
把紫薯揉成泥状无颗粒，放入不粘锅中加入植物油和淡奶油，小火搅拌均匀，（根据跟人口味来添加砂糖，可以分次添加直到味道符合自己口味），搅拌到浓稠状态，冷却一下，然后揉成团，我用50g模具，所以每个紫薯球是20g，可根据自己模具调整大小。
取已经冷却的冰皮，揉均匀切块50g的月饼皮我用30g，擀成片把紫薯馅包裹里面，用模具按压即可
咖喱虾
咖喱虾
用料：
1汤匙黄咖喱
8只大虾
2汤匙高汤
1汤匙红酒
3克白糖
少许蒜片
少许姜末
少许洋葱
2克盐
1克胡椒粉
1汤匙淀粉
适量食用油
适量椰汁
1汤匙面粉
做法：
将大虾洗净，去虾须、虾线
将洗好的虾用盐、胡椒粉、腌5分钟
将腌好的虾，撒上淀粉
锅里放食用油，待油温热时（油温一定要高些）将虾迅速过油捞出待用
锅中留少许底油下蒜、姜、洋葱、高汤、红酒、白糖、清水
面粉用清水调成稀糊
汤开锅时下入虾稍煮，放咖喱、椰汁，调入面糊
日式咖喱肥牛饭
父子晚餐，原味咖喱饭。
用料：
克肥牛100
个土豆2
块咖喱块2
个洋葱1/4
根胡萝卜1/4
碗米饭2
克水300
做法：
切丁
先炒土豆和胡萝卜块
取出炒好的胡萝卜和土豆，不用洗锅，单独炒肥牛和腊肠（推荐：皇上皇）。
放一起继续中小火翻炒。
加水，没过食材即可，同时加入两块“怀石咖喱”。
孩子怕辣，选了原味。非常浓香，无需另外加调料。
充分搅拌咖喱酱，咖喱块不容易完全化开，尝过咖喱汁，觉得口味满意后即可出锅。
浇在饭上或者饭周围，凭个人喜好。
葱香肉松排包（留方）
下厨房惠妈妈hui的方子，一款咸口的面包 软妹子
用料：
250g高筋粉
100g牛奶
75g淡奶油
30g糖
3g盐
3g酵母
20g黄油
30g肉松
适量葱
适量白芝麻
做法：
牛奶，淡奶油，盐，糖，高筋粉，酵母依次放入面包机
启动和面程序
一次和面程序后放入黄油继续揉面
启动和面程序1--2次，达到完全阶段
面团取出，揉圆进行一发
发至两倍。面团排气，分成六份，揉圆静置15分钟
取出一个面团，擀成牛舌状
加入肉松
卷成长条状，收口朝下
发酵至两倍大
刷上蛋液，撒上葱花和白芝麻。
放入预热好的烤箱中层，180度15分钟
1岁半宝宝食谱2
我记得几个月前我给金鱼做饭吃（开始辅食起都是外婆做的，金鱼喜欢吃），金鱼不爱吃我做的菜，我会感觉受挫。

        然后我妈妈跟我说，因为我做的饭没有感情，金鱼感觉得到所以她不爱吃。

        后来很认真给金鱼做饭，食材简单，做法简单，甚至大多数是水煮清蒸，没有味道，但是金鱼接受度很高很爱吃。

        也许小孩子真的能感受到妈妈做饭时的心情（有时候我偷懒不好好做的食物，金鱼也不太会吃）。

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用料：
适量瓜果
适量叶菜
适量鸡蛋
适量猪牛鸡鸭
适量各种鱼
适量姜
少许盐
适量面条
做法：
蔬菜蘑菇汤面（汤底用的是我们大人吃的酸萝卜鸭汤，用了1：1的清水，小孩子还是要少吃这类汤。）
蒸西兰花+番茄鱼丁（真的是酸甜好滋味😘）
西兰花蘑菇+鱼汤豆腐+海苔肉松
玉米山药排骨汤+炒肉丝+油麦菜（汤泡饭尽量不吃，此处不要学我啦。）
蒸鱼（新鲜花鲢，蒸的时候加了一点点鱼豉油）+水煮油麦菜
豆干炒肉丝+油麦菜，蒸蘑菇
还是蒸蘑菇+西兰花，炒鸡蛋+小米粥

香菇肉丝+煮菠菜+小米粥

胡萝卜，洋葱，虾仁，番茄（汤已经熬干了哈哈哈）
肉松拌饭+水煮菜+半只酱肉包+煎三文鱼
（一个月买的一堆三文鱼基本每天都能见到它）
杂粮饭+蘑菇炒肉丝+冬瓜
南瓜饼
三文鱼+丝瓜+豆干
豌豆腊肉焖饭
电饭煲做法。
豌豆可以换成胡萝卜、土豆等，做法一致。
用料：
250克豌豆
100克腊肉
300克大米
100克糯米
适量花椒、盐、油
做法：
豌豆、大米、糯米洗净，沥干水份；腊肉洗净切小丁儿；花椒备用。
锅里放少量食用油，下腊肉丁，中火将其炒香；然后加入豌豆翻炒；再倒入米（大米+糯米）炒匀，关火。
将以上混合物倒入电饭煲里，加入适量清水、花椒和盐，搅拌均匀，然后按标准的煮饭程序。
煮好后，豌豆和腊肉丁会浮于表面。稍微搅拌均匀一下就可以盛出享用了。