xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式部队火锅🍲
用料：
酱汁
韩式辣酱两勺
生抽一勺
番茄酱一勺
蚝油一勺
蜂蜜一勺
糖一勺
食材可以放自己爱吃的比如玉米、金针菇、肥牛、午餐肉、豆腐、年糕、蟹肉棒等等
做法：
锅内铺一层洋葱 码上爱吃的蔬菜肉类等 放一包方便面 倒入调好的酱汁 加水浸没食材 煮开 然后在面上放片芝士片 打个鸡蛋🥚撒点黑芝麻 ok完事儿 👌
大葱炒虾
用料：
1根大葱
一份基围虾
1勺生抽
适量温水
适量盐
适量生姜
适量大蒜
适量食用油
做法：
食材准备好，大葱，生姜去皮切丝，大蒜去皮随意切

虾洗干净去须，用牙签把虾线去掉
锅烧干倒入食用油，虾倒入爆炒，炒到红色盛出备用
锅里虾油不要扔了，直接把大葱，生姜，大蒜倒进去抄一下，加入炒红的虾炒
加入一点点盐，生抽，加入小碗温水，翻炒，水差不多干了盛起来～ok
爆油煎生蚝🦪
好久没有发美食了，因为忙工作，儿子最不喜欢吃生蚝，今天他吃的很多，赞不绝口……
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量油
3根小葱
适量面粉
半斤生蚝
做法：
第一：生蚝洗干净把水倒干净，然后料酒少许去腥，一次放入鸡蛋.面粉.盐，小葱、搅拌均匀即可，最后倒入锅中煎！
南瓜馍馍
用料：
250克南瓜
500克面粉
5克酵母
做法：
将南瓜切块蒸熟，用勺子按压搅拌成泥状
用一点温水将酵母搅拌让其充分溶化，并放置十分钟。
将溶化的酵母倒入面粉中，再将南瓜泥边倒边用手搅拌面粉。
揉面到三光状态放入容器内盖上保鲜膜，并放在水温30-40度的蒸锅内，隔水放，利用温度湿度进行发面。
大约两小时后面发大至1.5倍，再进行揉面排气，感觉面团光滑再静置5分钟。
将面团搓成圆条，用刀切成一个个小馍状。
将小馍放入蒸锅，在50-60度水温下进行二次发酵
30分钟后开火蒸，上大汽后蒸20分钟关火，再焖5分钟起锅，大功告成！
裱花蛋糕
第一次做裱花蛋糕，比想象的简单又好做，忘记哪个前辈的话了：草莓遮百丑。哈哈！很成功！戚风蛋糕+淡奶油（冰袋坐盆）加糖打发+曲奇嘴+草莓
用料：
8寸戚风蛋糕
200ml淡奶油
60g糖
做法：
提前做好戚风蛋糕， 不用切边，直接把底朝上
用的雀巢淡奶油。下面放一个锅里面放买蛋挞皮送的冰袋，打发盆坐在锅里，用最慢速电动搅拌器
加糖，不要着急，大概10分钟左右就有固体状的奶油出现了。
用微波炉的盘子做转轴，用宽面的刀把打发的奶油抹到盘子上然后用曲奇裱花嘴裱出花。
摆上草莓，或者猕猴桃，主要是不出水不变色的水果，成功！
蓝莓柠檬蜂蜜冰棍儿
口感酸酸甜甜.暑气尽消.
用料：
野生蓝莓干
柠檬
蜂蜜
纯净水.
做法：
矿泉水里加入切成小碎块的柠檬.放适量的蜂蜜.甜度依个人喜好添加
把蓝莓干放到模具的最底层.然后倒入柠檬蜂蜜水
荷包蛋汤
用料：
1颗鸡蛋
1勺酱油
半根葱
适量盐
适量水
适量香油
做法：
准备鸡蛋1颗。
烧水。
放葱。
放鸡蛋。
放酱油。
放盐。
放香油。
之后就done ！
古早味蛋糕
古早味蛋糕，不爱吃海绵蛋糕和戚风蛋糕的两个小主，都爱吃这款古早蛋糕，虽然晚上临时决定做，22:30开始做，做到12（烤的时间比较长）
但看着他们吃的样子，还是值得的
用料：
180克低筋面粉
100克植物油
12个鸡蛋
120克细砂糖
几滴柠檬汁/白醋
120克牛奶
2克🧂盐
8-10克可可粉
做法：
准备好食材，烤盘烘焙纸垫入，旁边四周用硬板纸加高，便于可以长高，同时烤好后蛋糕四周不上色，吃起来口感更绵密；
我用两个主锅，一个做蛋糕糊，一个做打发蛋白；两个主锅都请保持干燥，无油无水；取出第一个主锅，倒入油，3分钟/100度/速度1，加热；到锅内有明显的油丝，就可以；加入过筛的低筋面粉
20-25秒/速度3混合；然后用软的刮刀棒将旁边的粉刮入，然后10秒/速度3，搅拌均匀；加入牛奶
10-15秒/速度3，搅拌至图片状态
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入面糊中，10秒/速度3混合，再10秒/速度3混合，然后可用刮刀棒搅拌，轻轻拌匀，蛋黄糊的状态是细腻光滑有光泽；蛋黄糊放一边开始打发蛋白；
插入蝴蝶棒，蛋白倒入，滴入几滴白醋或柠檬汁，和盐；时间6分钟/速度3.5，打开量杯盖，观察状态，到有鱼泡泡出现的时候，第一次加入1/3的细砂糖，颜色由透明变成白色的时候，第二次加入1/3的糖；继续打发，可调整到4，看到白色浓稠细腻的时候，最后放入1/3的糖，最后可以慢慢将速度调整到3.5；打发至提取蝴蝶棒有倒钩；比湿性发泡嫩一点
将1/3的蛋白倒入蛋黄糊，用翻拌的手法拌均匀；再加入剩下的2/3的蛋白，翻拌均匀；手法要轻，不要消泡；将拌好的蛋糊从高处倒入准备好的模具中，排掉里面的大气泡；最后留一点在里面，加入可可粉，搅拌均匀成咖啡色糊
装入裱花袋，在蛋糕糊上斜标直线，用牙签拉花下，如图
烤盘注入2-3厘米的冷水，模具放入烤盘中，放入烤箱；预热烤箱，150度60-70分钟，中下层；烤好后，用牙签插入，取出，判断是否烤熟
美味的早餐，下午茶都是不错的
好吃😋，一口接一口
土豆炖牛肉
用料：
牛肉
土豆
料酒
老抽或生抽
盐
大蒜
生姜
做法：
牛肉洗净去血水，切片
大蒜爆锅，放入牛肉片炒至变色，加料酒翻炒，再加土豆翻炒，加老抽
加热水大致没过土豆和牛肉，放入姜片，沸腾后中火或小火，烧至收汁，尝味加盐
元气满满的鸡蛋牛油果三明治
用料：
8片面包片
4个鸡蛋
与鸡蛋1:1的量沙拉酱
少量盐
适量现磨黑胡椒
半个牛油果
做法：
将鸡蛋冷水下锅煮至熟透
将煮熟的鸡蛋剥皮捣碎，颗粒可以根据自己心情决定
捣碎后加入沙拉酱、少量的盐、黑胡椒碎和切碎的牛油果搅拌
取一片面包放置三明治早餐机内，上面铺上一层鸡蛋牛油果粒，然后再盖上一层面包片，烤5分钟后取出
还有另外一种三明治制作那就更加简单了，撕下适量长度的保鲜膜，保鲜膜上铺上一片面包，然后按顺序铺上拌好的鸡蛋牛油果粒，再在上面铺上黄瓜片，最后将另一片面包盖在上面包紧保鲜膜
省时省力又营养十足的三明治就做好了，配上一杯牛奶，那简直就馋哭邻居家的小孩嘞😄😄
舔盘子的日式照烧鸡腿饭
继续宅家的一周，那就接着做好吃的吧！
用料：
1只鸡腿
1勺料酒
2片姜
少许黑胡椒
少许盐
2勺酱油
1勺蜂蜜
少许糖
适量水
半个洋葱
2瓣蒜头
做法：
取出鸡腿沿着骨头切开，用少许黑胡椒粉、盐、料酒和姜丝腌制10分钟入味
锅中倒少量油，鸡腿皮朝下煎一会，倒入洋葱丝和蒜头一起煎制
取小碗倒入老抽、蜂蜜、糖、水，倒入锅内，盖上锅盖焖10分钟左右出锅
鸡腿取出切块，西兰花、鸡蛋、米饭一起摆盘淋上汤汁，完成！
蔓越莓花生牛轧糖（棉花糖）
其实对花生和蔓越莓等的干料没什么太大的规定，想要丰富点的可以多一点 不喜欢那么多的也可以少一点，
用料：
180克纯白棉花糖
40克黄油
130克花生
100克蔓越莓
70--80克奶粉
做法：
花生放烤箱烤180°10分钟左右，拿出来去皮。把黄油放入不粘锅 小火融化，
放入棉花糖 至棉花糖完全融化，和黄油拌匀
然后这样
最后这样
加入花生蔓越莓
倒出来，整形，然后放凉，还有一点软软的就好了
切块
包装
鲶鱼炖茄子
东北名菜的川味家庭改良版 ——鲶鱼炖茄子据说是一道有名的东北炖菜，我的做法是家庭改良版的，用到川菜中常用的郫县豆瓣酱、野山椒和花椒爆锅，只不过量都不大，做出的鲶鱼炖茄子，除了鲜美，而且香辣，实在是让人难以抗拒。
要说这鲶鱼和茄子，可真是食材当中的一对黄金搭档。
大家都知道茄子喜腥，喜油，鲶鱼正好满足了茄子的这两个需求。鲶鱼油大，若是单做，会腻口，但若是和茄子搭配，爆锅时只需用很少的油，炖好的鲶鱼是肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼浸了茄子的味。
难怪俗语说“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。
有一点需要注意，鲶鱼表面有大量的粘液，清洗的时候加点醋，可以很轻松地去除干净粘液。
若是表面的粘液没有处理干净，还可以提前用热水焯一下，否则会腥。
还有一点要交代，我这一锅量太大了，为了追求茄子软烂，炖的时间长，所以等到出锅时，铲子一动，鱼肉和骨头就自动分离。
用勺子吃，效果最好。但看样子，不成型。
用料：
两条鲶鱼
紫线茄子
葱
姜
蒜
郫县豆瓣酱
花椒
野山椒
香菜
做法：
准备好新鲜鲶鱼两条，宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净
茄子洗干净
葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎
水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段
起油锅，爆香葱姜蒜、花椒和野山椒
下入郫县豆瓣酱，炒出红油
下入切好的鱼段
沿锅边烹入料酒和醋
添加没过的水
加糖调味，大火烧开
茄子手撕成大块
放入锅内
加盖同煮
中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味
大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可
快手麻辣龙虾尾
用料：
2斤龙虾尾
适量味好美麻辣锅料
适量油，葱姜，香菜
1瓶啤酒
做法：
准备好材料。
锅中放油，加入葱姜煸炒出香味。
倒入龙虾尾煸炒一下。
倒入一罐啤酒。
加入味好美麻辣料，大火煮开，转小火煮15分钟，收干汤汁即可。
盛盘，放上香菜点缀一下。
秘制烤鸡翅
超级好吃的烤鸡翅，强烈推荐！！！
用料：
9-12个鸡翅
5-7瓣大蒜
2片姜片
20粒花椒
15克（3勺🥄）酱油（生抽）
5克（1勺🥄）老抽
15克（3勺🥄）蚝油
一小撮十三香
5克（1勺🥄）蜂蜜
少量白芝麻、小香葱
做法：
鸡翅沥干，用厨房纸巾吸干水分，吸干水分有利于腌入味，正反切三刀。
加入备好的蒜末姜末，再加入：生抽15克、老抽5克，蚝油15克、蜂蜜5克、烤翅好吃的奥秘，一小撮十三香。
注意：如果家里没有电子秤或者懒得用称，换算成家里的勺子🥄一勺🥄差不多五六克左右，15克就是三勺🥄的量。
把鸡翅放在保鲜袋里，给鸡翅按摩按摩，揉匀。放置冰箱：4小时以上，或者直接睡一觉过夜。
烤盘铺上锡纸，为了防止鸡翅粘腻锡纸，入烤箱前在鸡翅上稍微刷点油，烤翅下面垫薄薄的一层洋葱。
标准：230度，15分钟。
（或者220度，20分钟，每个家庭烤箱脾气不一样，会存在温差，反正烤制的时候要注意观察适当调整时间就OK了。）出烤箱之后撒上白芝麻和葱花即可～
火山土豆泥
用料：
1个土豆
少许水淀粉
半勺蚝油
1勺酱油
半勺鸡精
半勺糖
少许葱
50克瘦肉
少许黑胡椒
做法：
土豆一个，去皮切成片，上锅蒸熟！
蒸熟的土豆片，用勺子压成土豆泥，撒上黑胡椒。
瘦肉剁成肉泥，备用。
把土豆泥堆成小山状。
拿一根筷子，在土豆泥上戳出一些小孔，为了更好的挂汁！
锅里烧热，放入葱头，炒出香味。
加入肉泥。
炒熟。
酱油，蚝油，糖，黑胡椒，加入两勺清水，备用。
把调好的酱汁倒入炒熟的肉里。
再加入两勺清水（喜欢的可以多加一些水）
水淀粉勾芡！
收汁。
把汁浇到土豆泥上。
撒上葱花，完成！
南瓜粥
请忽略掉两个卖萌的泡泡。o(*￣▽￣*)ゞ
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。
这个季节的南瓜，味道很甜，糖分足。
在挑选南瓜时，一定要挑皮硬的，那样的熟透了，好吃。
用料：
200克南瓜
4小勺面粉
做法：
南瓜洗净，切块
面粉4小勺，加凉水，调至糊状
打开电磁炉，往锅里加3-4碗水，开火，放入南瓜块
开锅后，煮10-15分钟，直至南瓜熟透，厚皮自然脱落
用筷子将脱落的皮挑出来，趁开锅将调好的面糊倒入锅中
搅动防止糊锅，待锅开后，即可
青椒虾子酱茄子
这道菜换成任何自己喜欢的酱都好，我爱吃虾酱，手边正好有一瓶别人送的青椒虾子酱，就拿来做了。
用料：
茄子
青椒虾子酱
蒜
花生油
做法：
长条茄子洗净
切成条状，入微波炉叮一叮，高火，每次3分钟
叮到茄子微微出水，拿出用厨房纸巾吸一下
放入一个可以漏水的容器中晾一会儿
切蒜蓉，蒜蓉不用太多，一大瓣蒜就够了
油微微烧热后加入蒜蓉爆香
加入茄子炒一下
倒入青椒虾子酱
如果锅里太干就加一点点水，焖一会儿就可以了
蛋黄酥——小美版
又到一年一度的月饼季啦😄
今年首秀
————蛋黄酥
明酥暗酥都来点😋😋
用料：
水油皮：
80克猪油
225克中筋面粉
45克糖粉
90克水
油酥：
180克中筋面粉
90克猪油
3克抹茶粉
1克红曲粉
馅料：
500克豆沙（顺南）
24只新鲜咸蛋黄
适量辅料：纯蛋黄
做法：
1.菜场买新鲜的咸鸭蛋，敲好取蛋黄，在流水下冲洗干净，去除表面一层薄膜，表面喷少许白酒，放入预热好的烤箱，180度烤制5分钟即可。
2.500克豆沙平均分成24个，揉圆按扁，包入烤制好的蛋黄，再揉圆盖保鲜膜备用。
3.把水油皮中的材料全部入主锅，30秒速度2－6混合，再4分30秒揉面，揉好的水油皮用保鲜膜袋装好，放温暖醒发30分钟。
4.把做油酥的材料入主锅，30秒速度2-6混合。平均分成三份，取两份分别加入红曲粉和抹茶粉揉均匀，盖上保鮮膜放温暖处醒发20分钟左右。
5.醒好的油酥，把红色，绿色的油酥平均分成4份，原色的分成8份，分别揉圆。
6.水油皮先分成3份，其中两份平均分成4份揉圆，另外一份油皮平均分成8份揉圆备用。
7.取一份水油皮按扁，包入一份油酥（体积大的油酥对应体积大的油皮，反之亦然。红曲和抹茶的体积大，原味的体积小一倍），揉圆收口捏紧向下，包好盖上保鮮膜。
8．取一个从中间用擀面棍擀成牛舌状（中间往上，中间往下，千万不要来回擀），翻面从上往下卷紧，全部卷好，盖保鲜膜，醒发20分钟。
9.把醒好的压扁，再一次擀开（尽量擀成矩形状），翻面卷起来，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
1
红色，绿色操作方法：取一个卷，用刀从中间一分为ニ。取半个卷，切面朝上，手掌压扁，用擀面棍擀开，中间厚四边薄一点，翻面包入豆沙蛋黄馅，慢慢收口捏紧。
11.原色的操作方法：取一个，封口向上，两头往中间折，尽量成圆球状，用擀面棍擀成圆形后，包入蛋黄馅收口捏紧。
12.全部做好放烤盘，原味的刷二次蛋液，顶部撒少量黑芝麻。

13.放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤30分钟。
14.包装一下立马高大上有木有，送礼体面过人哦😊
8寸戚风蛋糕
在家给2娃做点吃的
用料：
4个鸡蛋
50克玉米油
60克纯牛奶
30克细砂糖（蛋黄）
40克细砂糖（蛋白）
80克低筋面粉
8克玉米淀粉
做法：
准备好所有材料
将蛋黄和蛋白分离，分别用无水无油的盆，一定无水无油！
蛋黄中加入30克细砂糖和50克玉米油，用蛋抽搅拌均匀
加入60克纯牛奶，用蛋抽搅拌均匀
滤入80克低筋面粉和8克玉米淀粉
蛋抽用Z字形搅拌均匀，一定用Z字形！
烤箱开始预热（设置140°30分钟）。滴入4滴白醋或者柠檬汁，电动打蛋器 用高速打发，有大气泡的时候加入三分之一白砂糖（10克），继续打发。有密密麻麻小气泡的时候，再加入三分之一白砂糖（10克），继续打发。有纹理的时候加入剩下的三分之一白砂糖（10克），继续打发，拿起打蛋头成尖尖的头，改低速打发10秒整理蛋白霜
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用切绊的手法快速搅拌（不可打圈，免得消泡）
然后加入剩下的蛋白霜，同样用切绊的手法快速搅拌均匀
倒入8寸的磨具中，从15cm的高度轻摔4次震出大气泡
烤箱140°烤30分钟，然后150°烤15分钟。取出后迅速轻摔4次（15cm的高度）
倒扣晾晾，下面留出空隙，如图
用脱模工具，四周如图这样插一遍，然后倒扣，就取出了
用刮刀，如图沿着底部刮下来
8寸的戚风蛋糕就完成啦
奶酪吐司🧀
原方啊呜，方便计算稍微修正了一下方子。
用料：
428克高筋面粉
5克盐
60克糖
17克奶粉
13克鲜酵母
100克奶油奶酪
1个鸡蛋
加鸡蛋总共300～305克牛奶
20克黄油
#老面
50克t65面粉
1克鲜酵母
1克盐
34克水
做法：
先制作老面部分，所有材料拌匀室温放置1倍大转入冰箱冷藏一晚
加入老面，采用后油后盐法面团打到完全状态
面温最好不超过26°，基础发酵。
一次擀卷，松弛，二次擀卷
卷卷卷～～
32°—35°二次发酵9分满
c76烤箱上火110°下火210°时间26-27分钟左右
切片器和藤次郎最配～
分装切片冷冻ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧
巧克力酱酸奶拉花
酸奶也可以变得很浪漫！
用料：
800克牛奶
1盒（我用它当菌种）酸奶
50克白砂糖
做法：
将酸奶机内胆和盖子用开水消毒。
将牛奶和酸奶依次倒入内胆，加入白砂糖搅拌二分钟左右。就可开启酸奶制作程序了。（插上电源。）数小时就可以品尝到风味浓郁的酸奶了。
将酸奶盛放在容器中，取适量的巧克力酱。（也可以按个人喜好选择别的果酱等。）
用筷子沾取适量的巧克力酱。
在酸奶表面轻轻点一下。
用牙签在圆心按顺时针方便轻轻滑过。这样就会出漂亮的心形拉花了。
漂亮的拉花就出来了
麻辣油淋鸡
脆脆的表皮，里面肉质鲜嫩的油淋鸡，加上麻辣川香汁，绝对是快手又下饭的一道菜。

热量：约398kcal，用时：约30分钟
用料：
1块（约250g）鸡胸肉
适量盐
适量胡椒
适量马铃薯淀粉
1大匙色拉油
【酱汁】
1小匙豪吉麻辣川香汁
1/3根大葱
1小块姜
2小匙砂糖
2大匙香醋
2大匙酱油
1大匙麻油
做法：
准备材料。
将大葱与姜切成末，加入其他调料准备好酱汁。
将鸡肉较厚的部分浅浅地划几刀，以便入味。将鸡肉的两面撒上盐和胡椒后稍用手按摩。
两面均匀抹上马铃薯淀粉。
在锅内倒入色拉油，小火加热。放入鸡肉，注意温煎至稍有金黄，约8分钟。翻面继续煎4-5分钟。
出锅～！切成块，上面淋上酱汁，done！
个人比较喜欢下面放些卷心菜，吃的时候加些美乃滋。
大口吃肉之低卡无油菠萝番茄鸡胸肉（伪咕噜肉）
依然是上次买的菠萝，整体热量200卡不到，配一碗150克的杂粮饭，爽！

鸡胸肉80克110卡
菠萝100克44卡
番茄130克20卡
洋葱30克12卡
胡萝卜30克10卡
用料：
80克鸡胸肉
100克菠萝
130克番茄
30克胡萝卜
30克洋葱
黑胡椒
代糖
生抽/味极鲜/鱼酿酱油
盐
做法：
鸡胸肉切成大一点的丁，加黑胡椒、盐、生抽腌制一会（我加了一点菠萝碎，这样炒出来比较有层次感）

剩的菠萝切成大一点的丁，要保留水果的多汁口感，喜欢甜的加点糖腌制

洋葱和胡萝卜切成小碎碎

一个番茄榨成汁备用，或者你也可以切碎一会下锅炒出汁
鸡胸肉和胡萝卜分别炒熟备用

洋葱下锅炒出香味
加番茄汁
加炒好的鸡胸肉和胡萝卜
加大菠萝块
加味精和盐调味
收汁到粘稠时关火

出锅吃就好啦！
超级快手酸甜可口山楂水果罐头
冬天身体容易帮我们储存更多能量，总会觉得吃不饱。小朋友容易吃多，备点山楂罐头帮助消化，就不怕吃多积食啦。
酸酸甜甜的很可口，不爱吃饭的宝宝还能开胃。
这是一个生活在上海的东北大妞那学的
用料：
500克山楂
200克冰糖
适量清水
做法：
第一步自然是先把山楂洗干净
然后去核，晾干
把容器刷干净
无油无水，可以微波炉杀菌
把处理好的山楂放进处理好的容器
第二步熬冰糖水
这个材料可以根据容器来定
冰糖数量根据口感容器大小和山楂数量
不是一成不变滴
第三步熬好的冰糖水倒进罐子
嗯，就是热着倒，趁热，盖上盖子
晾凉以后冰箱保存5-7天
开罐儿，吃起来～
牛奶燕麦粥
用料：
生燕麦
牛奶
水
做法：
首先先把生燕麦煮熟，倒入适量水，沸腾导入燕麦
差不多煮熟后，把水倒出五分之一，倒入牛奶
煮一会儿后倒在碗里，开动!
简易炒米粉
用料：
一人份米粉
一小块姜
一棵大葱
8个荷兰豆
一个鸡蛋
做法：
用水浸泡米粉15到20分钟
用少量水将荷兰豆煮熟。并捞起备用。
放入姜丝，大葱段，用猛火煸炒1分钟。打入鸡蛋，继续猛火煸炒1分钟。
放入泡好的米粉和备好的荷兰豆，大火翻炒5分钟。直至米粉的水分都蒸发。
放入酱油，翻炒即可。
莫吉托鸡尾酒
夏天到了，在炎炎夏日里喝上自制的鸡尾酒那真真是极好的！
用料：
薄荷白朗姆酒
七喜或雪碧柠檬
一点点盐，就是调个味，不用太多的！
做法：
柠檬切片，与薄荷一起放进杯子里！
将柠檬薄荷一点点的盐放进被子里用擀面杖捣碎，加白朗姆，看自己喜欢酒味的重轻，我喜欢莫过柠檬一点，就是稍稍的重一点！然后就把七喜加满就可以咯！家里有冰块的话加点冰块更棒嗷！
夏天晚上来一杯，真真是棒棒哒！
香煎带鱼
用料：
2条带鱼
3片姜
2克盐
2勺料酒
做法：
带鱼买回来处理感觉，放入小盆中，加入食盐，料酒，姜煎制10分钟。
不粘平底锅放入油，稍微多点，五成热放入带鱼，一段一段放入。油少了容易煎烂。两边煎制金黄。
两边煎制金黄就可以了。
摆盘，两根带鱼四口人足够了
自制披萨酱
用料：
2、3个番茄
小半个洋葱
适量蒜瓣
少量披萨草叶
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
准备材料
番茄凉水下锅，煮开。很容易就可以去皮，捣烂备用。
煮番茄的时候可以准备洋葱碎和大蒜末。
不粘锅内融化黄油，放入洋葱碎、大蒜末，炒出香味后，倒入捣烂的西红柿翻炒。
快浓稠前加入黑胡椒、盐（不建议加入味精鸡精等，虽然会增加美味但不健康），不停搅拌，收干成酱后出锅，撒入少量比萨草叶拌匀，冷却备用。
超快手韩式拌豆芽
自从买了豆芽机，家里一周最起码吃三次豆芽，夏天很适合吃芽菜，非常健康，又吃不胖，天热吃凉拌的最好不过了，今天的这道韩式拌豆芽可能不正宗，但是真的是超快手，也一致得到家人好评，大家可以试试哦！
用料：
一斤豆芽（黄绿皆可）
1.5大勺韩式辣椒酱
一大勺生抽
适量蒜头
一小段大葱
一小勺蜂蜜
做法：
豆芽放入滚开的锅中烫2分钟，准备一盆冰水待用
将烫好的豆芽放入冰水中冷却
大蒜切沫，大葱切细圈
将蒜末，葱圈，辣椒酱，生抽，蜂蜜放入小碗，搅拌均匀
将冰水中的豆芽挤干水分，带上一次性手套和酱料一起拌匀，就可以开吃了，冷藏风味更佳！
煮牛肉汤
用料：
克牛肉
2个八角
3-4片姜
适量盐
12粒花椒
做法：
牛肉切小块，洗洗后，凉水下锅煮牛肉，（一定要凉水放牛肉，热水放牛肉，牛肉一下就熟了）大火，开锅后再煮三四分钟，把脏东西泡沫血水什么的都煮出来。然后捞出牛肉再用清水清洗。
第二遍凉水下锅，大火再煮一遍，如果还有脏东西，就用勺子舀出来。汤干净后，按牛肉量放调料～我是放三四片姜、十来个花椒、2个八角、少许盐。然后转小火慢炖。用筷子插一下能插动就是熟了。
煮好的牛肉汤可以放冰箱冷藏，两三天喝完就行
煮好的汤可以用来下面条吃，把煮好的牛肉切片放几片牛肉面就好了。
青椒炒牛肉：煮好的牛肉切小片，锅内放油、葱姜、青辣椒、放牛肉炒，如果觉得干就加点水，小火炒即可。
红豆什锦糯米蒸糕
汤圆刚刚过了吃的节日，还是怀念那个糯糯的口感，今天做了红豆什锦蒸糕，放了各种的果干，麦片，芝麻，枸杞和坚果加上蜜红豆的甜，太好吃了😋！营养丰富，口感香糯甜蜜，如我们的生活一样，永远幸福满满哦！
用料：
230克糯米粉（三象）
30克绵白糖
30克蜜红豆
少许青、黑葡萄干
少许白、黑芝麻
10粒枸杞
20克腰果碎
15克麦片
250克奶
15克玉米油
做法：
所有材料备齐，糯米粉我用的是三象的哦，蜜红豆用的是焙皇的，也可以自己做，我是一直吃着这个牌子，甜度刚刚好，
找一个大点的汤碗，倒入糯米粉，白糖。
倒入15克的油。
倒入奶，我用的舒化无糖纯奶。
搅拌均匀。
直到这种无颗粒稀稠糊状。
依次加入红豆，葡萄干，麦片，芝麻，腰果碎，枸杞等食材。
所有食材搅拌均匀。
长方形的蛋糕模具刷油，也可以用各种做蛋糕的模具。
混合好倒入蛋糕模具里，还用了两个小点的菊花盘。
入锅蒸25分钟，建议容器不要太深，那样不容易蒸透哦！
可以看到表面已经半透明的糯糯的状态。
倒扣，蒸之前一定抹油，防止粘连不好取哦！
来个正面，轻小的食材都飘上来，所以表面看到白黑芝麻和枸杞。
来个侧面，哈哈菊花模具就是这个样子。
红豆和葡萄干坚果碎都沉到底部喽！
咬一口糯糯的，甜甜的，香香的！
大模具里的小心取出切成块。
侧面看到满满的红豆，咬一口，坚果的香，果干的甜，红豆的沙，麦片的韧劲，家人都说超好吃😋哦？
发挥你的想象，自己添喜爱的食材，做一方糕甜蜜生活吧！
将上面的配方中白糖换成红糖，加30毫升热水融化，混合在一起搅拌均匀。
放容器，尽量不要太厚，方便蒸熟。
也可以用方形的慕斯圈，底部用油纸叠好。蒸20分钟即可。
蒸熟取出，四边的油纸打开，软软糯糯的红糖年糕就做好喽！
小模具派盘可以直接食用。
大的模具可以用刀切一下盛盘。
好吃😋停不下来哦！
多用途金桔酱
过年的时候广东这边家家户户几乎都有一棵金桔，正月十五以后就有很多人遗弃它们，金桔长得那么可爱，怎么舍得扔掉它们啊，当然是吃掉啊。
用料：
适量金桔
适量黄冰糖
做法：
家里有一棵这样的金桔千万不要浪费啊，其实它叫金橘，属于芸香科植物，其他芸香科的植物还有柚子，佛手，柠檬等，它们的果皮都含有大量具有清新香气的精油。
我的做法很省心，彻底洗干净金桔，我逐个用手搓干净，对半切，我刀功不好，没有再切片什么的。底层铺金桔，然后铺黄冰糖。
再来一层金桔，可以开始慢炖了。
我用这一款叫BB煲的电子炖盅做的，容积不大，用处很大，我平时开小灶煲粥煲汤都用它，做柠檬膏也是用它，简直就是万能的。至于份量，基本上金桔是冰糖重量的2.2倍，这个很看个人口感，不要放太多糖，不够可以再加，一次性放太多完全跟糖水一样就没什么意义了，就是要酸酸甜甜才好。
这个状态是我用电子炖盅慢炖了2.5小时的
冷却了就会凝固，热的时候觉得水份还是挺多的，其实不是的，冷了就凝固。这个状态的金桔酱可好用了，可用作煎鸡翅膀，炸排骨，烧鹅的蘸酱，甚至超级热爱的人可以用来涂抹面包啊。
这个是熬了4小时的金桔，变成老金桔，很醇厚，这个状态的我一般用来冲水喝，生津止渴，据说化痰止咳呢。
这个老金桔酱我冷却以后用玻璃瓶装好，这是我儿子吃的蓝莓酱空瓶子，我洗干净放在奶瓶消毒器里消毒过再用的，保证灭菌。
自己做的没有防腐剂的东西不能存太久，装好以后我放冰箱备用，想喝的时候拿出来舀一勺直接兑水喝。
扁豆焖面
一直很喜欢吃焖面，觉得面条筋软入味，又伴有扁豆和肉沫的香味，口感比拌面和打卤面更胜一筹，吃完幸福感爆棚啊啊啊！
用料：
200g扁豆
165g猪肉沫
1小根胡萝卜
2瓣蒜瓣
半茶匙盐
1汤匙生抽
1汤匙豆瓣酱
1汤匙料酒
半茶匙白糖
1汤匙蚝油
300g水
数粒花椒
1汤匙陈醋
20ml食用油
280g鲜面条
做法：
将料酒、盐、生抽放入肉沫中拌匀腌制一会儿，将豆瓣酱、蚝油、糖、陈醋用水兑开放在旁边备用。将扁豆洗净切成小段，将胡萝卜切丝，将蒜瓣切碎。
将油倒入锅中，油热之后将肉沫倒入锅中翻炒至七成熟，加入花椒和蒜瓣翻炒一小会儿，随后继续加入扁豆翻炒一会儿。
将兑好的调味汁倒入锅中，盖上锅盖，中火将锅中汤汁熬至沸腾，加入胡萝卜丝继续焖一会儿。
将面条均匀地铺在汤汁肉沫上，盖上锅盖调至中小火焖10分钟
用筷子将面条翻拌均匀，尽量让每根面条都能吸收到汤汁，继续盖上锅盖焖7-10分钟，若锅中汤汁已干可再继续加入少量清水继续焖上一会儿，确保面条熟后即可出锅。
西红柿烂面条
用料：
1个西红柿
1个土豆
1份面条
2勺番茄酱
3克盐
1块浓汤宝
3块鱼豆腐
做法：
西红柿用开水烫后切块
土豆切小块
鱼豆腐切小块
放一点橄榄油下锅炒西红柿
出汤后倒入土豆块翻炒

加水烧开出浓汤
加盐加浓汤宝加番茄酱
加入鱼豆腐
放面条煮烂
红薯芝麻丸子
想念妈妈做的味道
用料：
土豆一点点适量黑芝麻
1个红薯
不知糯米粉
不祥白糖
做法：
不能揉太软，这样正好
终于试验3次成功，耶
这是失败的，哈哈😄
火锅底料炒宽粉
突发奇想把火锅川粉拿来炒炒，味道真的一级棒！简单又下饭！
用料：
3瓣蒜
5片姜
少许油
适量味精
半勺糖
少量盐
1/4包火锅底料或牛油
200g宽粉
5个干辣椒
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
洗净原料，姜和蒜切细长条，葱和干辣椒切成小长段
宽粉切长段，或者不切也可以
加入少许油，烧热加葱姜蒜和火锅底料爆香，然后加入宽粉稍微翻炒一下，加入生抽、蚝油、糖、少许盐，炒均匀。
加入适量水，没过宽粉就可以了！盖上盖子煮几分钟收汁，最后在加一点葱就可以起锅啦！
冰花梅酱烧排骨
想吃脆皮烧腊的时候败了一瓶冰花梅酱，可是，用来当蘸料下货太慢了，于是，用来做菜，没想到另有一番风味，比糖醋排骨多了梅子的清香，顿时小资了不少呢。小妞用来拌米饭，吃了一大碗饭。
用料：
500克肋排
3大勺冰花梅酱
1勺生抽
1勺糖
1勺料酒
适量姜丝
做法：
肋排剁成寸方块，
把三勺梅酱放到碗里，记得把梅子核拿出来。放入糖和生抽，加入水，调成料汁。锅里坐开水，放入料酒和肋排，焯水后沥干水份。
锅里放少许油，爆香姜丝，放入排骨翻炒。
加入调好的料汁，大火烧开后加盖小火炖20分钟。
再开大火收浓汤汁，装盘后撒入白芝麻即可。
清椰冰摇咖啡
星巴克的新品，喝了几次觉得自己做更省钱
用料：
椰子水
咖啡
冰块
饮用水
做法：
透明的玻璃杯里加入半杯冰块，然后倒入七分量的椰子水
梅森瓶里放入几个冰块，加入150ml的凉水，再放咖啡，盖好盖子用力摇，直至咖啡溶解
把咖啡倒入放了椰子水的杯子里，就成功了。
酒酿圆子
用料：
糯米粉
酒酿
做法：
糯米粉加开水和成面团
面团搓成细长条切小丁搓圆成圆子
锅内烧开水放入圆子煮至浮起
加入甜酒酿立即关火
当归黄芪红枣黑糖姜鸡蛋
经期前后喝，补气血，女生必备！
用料：
5片当归
3-5片姜
1块黑糖
抓一小撮黄芪
3颗 去核红枣
抓一小撮桂圆
抓一小撮枸杞
1-2个鸡蛋
做法：
红枣可以切开，去核。
以上当归，黄芪，桂圆，红枣，姜片，冷水下锅，大火煮至沸腾，关小火，煮20分钟。
红糖，黑糖皆可。
20分钟后，下黑糖，枸杞，煮3-5分钟，等待黑糖融化。
最后打鸡蛋，小火煮2分钟关火。
完成啦！😋
麻酱油麦菜（A菜）
美国的华人们把油麦菜叫A菜，我也不知道为什么😂 总之这么简单的菜谱不记录一下可惜。
用料：
芝麻酱
油麦菜
芝麻
酱油
盐
做法：
我不喜欢水煮青菜，营养流失太多。可以用少量的油炒一下，中间稍微加一点点水保持菜的湿润。其实油麦菜生吃也可以，但现在是疫情宅家期间，所有的菜还是熟了再吃。
芝麻酱+盐+酱油+一点水，均匀搅拌成酱汁。浓稠度举个好懂的例子来说，就是跟液体粉底差不多。浇在装盘好的菜上，撒点芝麻，完成～
小型烤箱版烤面包
入手了个小熊烤箱，想试试烤面包的味道。实验几次真是不错。适合两人小世界。
用料：
300克面粉
4克酵母
180-200克温水或者牛奶
20克黄油
20克白糖
3克盐
3-4个核桃
做法：
将面粉、糖、盐、酵母、已经融化成液体状态的黄油一起倒进容器内，加温水，注意水最好在190ml 左右，面团揉出来越软越好。因为有黄油面团基本上不会粘手。                        面团揉好后分成两个，分别加入碎核桃仁和黑芝麻，揉均匀后将容器静置30分钟，发面。我是把锅里加热了一点温水（水不要太热哦，手可以触碰就行），容器放在上面发的面会更快更蓬松。
发好面啦，再揉一下要不然面太虚。再静置10分钟。
烤箱比较小，这是一半面团，分成了三团。烤箱150度预热两三分钟就可以放进去烤了。
烤箱计时了20分钟，我是先150-160度之间烤，大概10分钟后会加一下温度到190度左右。我调温度依据一般是面包发胀，浅颜色已经上来了。15分钟后注意面包颜色上差不多了就可以调小到150度了。
核桃仁面包，每口都能吃到，超级有满足感。面包的口感是外面酥脆，里面软软的。
芝麻面包，比较有营养的感觉。
【4】一分钟简单快手美味颜值外貌新年元旦年夜饭好看漂亮创意圣诞树沙拉系列-沙拉盘
圣诞节要到了，来做一个好看又快手的圣诞树，让圣诞晚宴的餐桌blingbling吧！🌟

我一共整理了四棵树树🎄，前两个复杂大气，后面两个简单可爱，大家各取所需哦！

MERRY X'MAS！圣诞开心！❤
用料：
1-2片烤面包片
适量鸡胸肉，藜麦
适量生菜，西兰花等蔬菜
适量小番茄，蓝莓等水果
做法：
准备食材，就是沙拉+烤面包片
烤面包片切个星星，剩下切丁
混合除星星外食材
堆成斜坡，淋上沙拉汁，放上星星
完成！！
这是国外大神做的，参考一下😂
连壳吃的蚕豆的处理
小时候，吃豆米，包谷，我吃到嘴里都爱把皮皮剥下来吃芯芯，老妈说我像耗子。以前嫩蚕豆壳四季豆壳都舍不得丢，都要拿来做菜的，老妈还特别爱把豆米长满的嫩四季豆捡去筋后晒干，冬天煨来吃，放点肉皮或者骨头煨，好吃。人，越大越爱回忆小时候的味道。
用料：
嫩蚕豆
做法：
三四月份的嫩蚕豆可以连壳吃，去掉两头及筋。
使劲搓揉，像洗衣粉。
揉烂了，我揉得还是没有老妈的好，挤干水，就可以做菜了。
花生桃酥
桃酥这个传统食品已经好久没有吃过了～于是决定自己动手试一下
用料：
2个鸡蛋
2克小苏打
70克玉米油
220克低筋面粉
50克木糖醇
10克花生碎
做法：
将全蛋液➕木糖醇➕盐混匀，筛入低粉和小苏打，戴手套捏成团，分成20g每份，最后刷上蛋液和芝麻放入烤箱
150度预热5分钟，然后改180度20分钟
取出后感觉卖相不够好，但是味道不错，够酥够美味
简单不长肉的内酯豆腐西红柿汤
天气逐渐热起来。不吃晚饭？馋.....吃晚饭，怕长肉......干脆来个水饱吧！好喝的汤鲜美，热量又低
搜罗冰箱剩余食材
用料：
1盒内酯豆腐
1个西红柿
1把金针菇
1个鸡蛋
1包鱼丸
1根小香葱
1勺蚝油
1小勺白胡椒粉
适量盐
做法：
搜罗冰箱里的食材.......
轻松完整的倒出盒豆腐：倒扣盒豆腐，用刀拍拍盒豆腐的底部和4个侧面。剪掉盒子底部4角，翻过盒豆腐，沿边小心划开顶部的封膜，掀开膜。当当当！完整倒出盒豆腐！
切成片
切成条放入凉水中待用
西红柿顶部划十字刀，开水烫一下，剥皮
切碎西红柿
葱花放少量热油炒香
倒入西红柿，炒到沙出来，成酱状
把待用的豆腐条和水一起倒入，加入金针菇。加1勺蚝油，加一小勺白胡椒，根据个人口味加盐
加入蟹籽丸，煮5分钟，撒上小香葱。
出锅，开吃！
益母草猪杂汤
转自微信公众号菜菜的美食日记
用料：
如下
做法：
1.里脊、猪腰、猪肝、猪心洗净切薄片，加入姜丝、少许淀粉、生抽腌制10分钟

不喜欢猪内脏的，可只加猪里脊来煮益母草汤



2.猪血切小块，放入开水焯汤1分钟捞出去除腥味



3.新鲜益母草切掉根部，洗净备用



4.独蒜剁成沫，平底锅放入没过蒜末的色拉油，烧至5成热，加入蒜末炸至金黄捞出备用




5.锅里烧开水，加入少许油放入益母草煮1分钟捞出



6.锅里再下姜片、里脊、猪肝、猪心、猪腰煮4分钟，最后下猪血煮1分钟，加入盐和胡椒粉调味



7.大碗勺入汤料和水，放上益母草，撒上金银蒜

猪血等猪内脏可搭配红油蒜泥，风味更佳



端起碗来喝一口，是熟悉的家的味道。

汤的鲜甜不用说，那脆嫩的益母草融入了汤汁，让整个汤头变得清爽不腻。

一整碗下去，全身暖暖的，还有种赚回高铁票的满足！

  要点提示 


1.益母草要新鲜

新鲜幼嫩的益母草才好吃，你们买的时候，可以用手指轻轻掐一下益母草的茎，很容易掐断就表示比较嫩。

清洗之前，再用刀切掉连着根的那一小截即可，若茎比较老，则要去掉大部分的茎，保留顶端比较嫩的部位。



2.猪腰的处理

猪腰在烹饪前，要先除去内部筋膜。

猪腰内部的白色筋膜，是腥臊味来源，一定要处理干净，新手可以请菜市场摊主处理好。

详细处理方法可以戳→蓝字查看：爆炒双脆（含猪腰处理方法）



3.猪肝的处理

猪肝冲洗干净切成薄片，放在清水里，加点盐，浸泡10分钟去血水，然后用流动清水冲洗至无血水。



4.猪心的处理
猪心清洗的关键是要将血块清洗干净，这样腥味才会没有。
将猪心切开两半，放在水龙头下一边洗一边用手挤压，将里面的凝血洗去。再用淀粉将猪心里里外外抓几遍，将面粉洗去，就可以切片啦。
蒜苔莴笋根炒鸡胸肉
减肥备用
用料：
适量鸡胸肉
适量蒜苔
适量莴笋根
适量盐
适量姜蒜，小米椒
少量油
做法：
先将莴笋、蒜苔切切切，切成小节，鸡胸肉我是直接用奥尔良腌料腌制的~ 切成小块即可
准备姜蒜小米椒，然后剁啊剁。
热锅倒入油，姜蒜小米椒炒香之后倒入蒜苔莴笋翻炒下，倒小碗水。
蒜苔莴笋都熟了后倒入鸡胸肉，炒几分钟后加入盐即可。
小辣茄子
做的时候忘记拍图片了，下次补上
用料：
适量海天酱油
适量葱
一勺豆瓣酱
一点点味精
适量姜
几个蒜
做法：
茄子切成条状，加一勺盐，搅拌，腌制5分钟左右（加盐是给茄子去水）
将地瓜粉放入茄子中搅拌均匀（我们小山村用的是地瓜粉）
锅中热油加入姜葱爆炒，倒入茄子翻炒，加入酱油，豆瓣酱翻炒，加适量水闷一下，差不多了就关火，撒点味精，和葱，搞定
孜然手撕杏鲍菇
用料：
杏鲍菇 2个，香菜1棵
生姜、盐、生抽
白芝麻、辣椒粉适量
做法：
杏鲍菇洗净，顺着杏鲍菇生长的方向，撕成细丝
2. 孜然粉，辣椒粉，白芝麻混合备用
3. 生姜切成末，香菜切小段
4. 锅中加少许油，先放入姜末炒出香味
5. 加入杏鲍菇，加入生抽，少许盐，转小火煸炒，一直将杏鲍菇炒出水，在将水分炒干
6. 撒上香菜段关火，翻炒均匀即可。
婴儿辅食小米南瓜胡萝卜蒸糕
用料：
20克胡萝卜
1个鸡蛋
20克南瓜
50克山药
30克小米
少许辅食油
做法：
小米提前泡30分钟
山药胡萝卜南瓜去皮切小块。建议使用铁棍山药或小白嘴山药，打发效果好。
把所有材料（小米滤掉水）扔到搅拌机，再加入一个鸡蛋搅打。看到材料都碎了并混合均匀后给蒸锅做上水。弄好蒸锅再打一会儿。
香肠模具刷上辅食油，把打好的材料直接倒入模具凹槽里。这时候蒸锅已经上气了，给模具盖上盖，放入蒸锅盖上锅盖，大火15分钟。
15分钟之后关火再焖5分钟。
取出模具倒扣在盘子上，因为刷了油可以轻松脱模。蒸糕软中带韧，还是挺适合宝宝吃的。
姜丝可乐 感冒的季节一个人撑
只适用于风寒感冒。流感和热感冒切记不可喝。怎么分辨呢？就是你流不流清鼻涕（吸溜）。
用料：
50g生姜
一瓶可乐
两片柠檬
做法：
生姜切丝 可乐我没倒完一瓶 冷锅下姜丝和可乐 大火煮开后转小火五分钟左右就差不多了 住久了我倒的可乐不多怕干锅 
切几片柠檬等可乐姜丝稍凉泡着喝 这个纯粹是为了味道更好 可加可不加
成了！
超简易方便面料包版鸭血粉丝汤
你离大厨只差一包方便面调料！！！
emmm，家里既没有老鸭汤也没有油豆泡，今天北京发布大风蓝色预警，刚刚又变成黄色预警，好冷，不喝点儿汤怎么过冬？
用料：
1 块鸭血
1 把粉丝
3 大朵木耳
半 块豆腐
1 把菠菜
做法：
菠菜、豆腐、粉条、鸭血都要焯水，这道菜的精髓在于浓汤宝，但我家里也没有。。。只好用方便面调料代替，汤达人的汤料包，竟然收到意想不到的效果。
所有材料下锅，差不多就捞出，加醋，加胡椒粉
东菱面包机，无水无油无糖无蛋香蕉巧克力面包
用量记录

理论热量 100g/297kcal
蛋白质 10.1
脂肪 7.2
碳水 47
用料：
150克香蕉
150克高筋粉
40克86%黑巧克力
2克酵母
做法：
一共就四种材料，全部搅在一起烤就完事了……
香蕉是用料理机打碎的，倒出时会有一定浪费，所以实际香蕉量并没有150 g那么多。
最终面团很软，但完全不粘手，如果不需要上手整形的话，加大香蕉量可能会更甜更松软🤔？
把面团拿出来随便卷一卷
烤完了
成品净重300g左右
红糖枸杞炖雪燕
炎热的夏季流食总是可以挽救你一部分的食欲，雪燕作为一道营养丰富的食材是夏季的必备品哦。雪燕泡发后晶莹剔透，具有美容养颜，提高人体免疫等的神奇功效，因产量稀少，价格有点贵，但是对于想要拥有美丽容颜的你来说还是值得一试的，煮好的红糖雪燕就像果冻布丁一样。今天段妈要给大家介绍的就是这道自制红糖雪燕。甜而不腻的口感，放入冰箱进行冷藏，解暑又美味，快和段妈一起做起来吧。
用料：
20克红糖
20克枸杞
3-5克雪燕
3颗红枣
做法：
准备好食材，雪燕提前一晚用水泡好。
锅内加入足量的清水煮开之后，将雪燕，枸杞，红枣和红糖依次放入锅内。
小火满煮20分钟左右。
煮好之后，就可以出锅了。
假肥叉烧
用料：
克
克五花肉
瓣蒜
适量老抽
冰糖
适量蚝油
做法：
整条猪肉放在砂锅内，放下以上所有材料，慢火焖煮45分钟，熟后切片，淋上汤汁即可
玉子虾仁（烤箱、空气炸锅版）
这菜猛一看就比价清新，晶莹剔透，很适合夏天，美观，也适合招待亲戚朋友。名字也好听。“玉子虾仁”拿得出手！
用料：
一个黄瓜
一个胡萝卜
一个日本豆腐
100克虾仁
适量生抽、淀粉、生蚝
做法：
食材如图。
黄瓜去皮，切成半厘米的厚片。
日本豆腐从中间切开。
日本豆腐切成2厘米的厚片。
空气炸锅180度，预热2分钟。
依次放上黄瓜、日本豆腐、虾仁、胡萝卜丁，再设置180度，3-5分钟。（烤箱180度3分钟）
锅中放入一勺生蚝、放入一勺淀粉，再放入生抽加一点水，搅拌均匀，煮开，最后再浇上虾仁上。
这样一道美味的玉子虾仁完成！非常具有仪式感的菜。
上汤娃娃菜
#日常饮食记录#
用料：
2颗娃娃菜
一小块金华火腿
1个皮蛋
几只虾仁
少量胡萝卜丁
几瓣蒜
1根葱
做法：
准备材料：娃娃菜洗净切条状，金华火腿切丝，胡萝卜、皮蛋切丁。
锅里加油，小火将蒜瓣、火腿丝炒香。
加300克左右高汤或水，大火烧开，将娃娃菜倒入锅中煮5分钟，因为火腿已经有咸味，酌量加少许盐，娃娃菜煮好捞出放盘中，再将胡萝卜丁、虾仁、皮蛋依次倒入烧煮片刻，加葱花关火后倒入娃娃菜的盘子里。
大功告成😀
同样方法煮了儿菜，也很好吃😋
小美 不加奶的腰果奶
用料：
100克腰果
20克燕麦
10克冰糖粉
一丢丢盐
500克热水
做法：
将腰果和燕麦，进入Trub模式，2秒2次。
加入热水、糖、盐，30秒速度10打磨，完工！
无油无糖的糖醋排骨（糖尿病可吃）
戒碳水期间想吃糖醋排骨？安排！
用料：
200克排骨
2～4勺醋
3片姜
1勺料酒
0.5勺酱油
1勺生抽
适量盐
300～500ml零度可乐
做法：
排骨去可见油脂后冷水入锅煮，撇去血沫。煮5分钟左右肉变色半熟，捞出排骨沥干水分。
烧一锅开水（盖住排骨那么多）然后放排骨和除盐外所有配料，大火煮沸后小火煮1小时。肉差不多了加盐调味大火收汁。
做好了开吃。撒芝麻一丢丢好看，可以不撒，毕竟芝麻也是油啊。
东北白菜炖豆腐土豆粉条
用料：
1把粉条
2个土豆
一小颗白菜
适量五花肉
豆腐
勺老抽
勺生抽
克盐
葱姜蒜
花椒面
料酒
一点点香叶八角桂皮
做法：
1。白菜洗净掰成块，土豆切成块，豆腐切成块，粉条提前泡好，葱花，姜末，蒜片，五花肉切成片，
2。锅倒油放入葱花姜末花椒面炒出香味，再放入五花肉炒至发白到点料酒，再炒，稍微有点焦的时候倒入白菜绑炒，倒入适量生抽稍微倒一点老抽，把白菜帮炒出水倒入白菜叶再炒，炒软以后倒入适量清水没过白菜
3。水开后，倒入豆腐（豆腐不怕炖，炖久点入味好吃）放入香叶，桂皮，八角蒜片，放适量的盐，转中小火，炖20分钟，放入土豆和提前泡好的粉条，接着炖。
4。根据情况土豆和粉条熟了就可以出锅了。这么炖非常好吃，妈妈的味道。
三文鱼蔬菜米粉奶味鸡蛋饼
超级好吃的一道快手辅食呀。
冰箱里扒拉出一块陈年三文鱼，哈哈，随机发挥了下，没想到效果还不错。
用料：
约100g三文鱼
1个鸡蛋
10克牛奶
10克米粉
适量时蔬
做法：
三文鱼加柠檬片和姜片提前腌制15分钟去腥，然后一起上锅蒸熟，切小碎末，西兰花和胡萝卜煮熟切碎渣渣，此处的肉类蔬菜随意组合，自由发挥。
将鱼肉渣和蔬菜渣倒碗里，打入鸡蛋，倒牛奶和米粉，搅拌均匀。
不粘锅刷花生油或者核桃油或者胡麻油，锅热后一勺倒一个饼，为了防止糊锅或者烧太过，我是倒入后关火，闷一阵，再开火，关火，翻面，直至熟。
软软香香的，一点都没有腥味。
西红柿鸡蛋面片汤🍅
感谢美食博主夏妈厨房的分享，做了几次了，非常快手，非常好次，推广給大家～
用料：
2个鸡蛋
少许盐
2个西红柿
2勺生抽
300克面粉
少许糖
做法：
300克面粉加入少许盐，150g左右水揉成面团，揉成光华的面团，切成若干小块，放入凉水中浸泡一小会儿，西红柿切小块儿，锅中倒入少许油，放入西红柿，翻炒，加入盐，生抽，糖，翻炒，至西红柿软烂翻滚冒泡，倒入水。水开后，将浸泡的面团抻成面片下入锅中，最后打散两个鸡蛋，切少许葱丝，撒入锅中，边撒入边搅拌～放入香油，可以吃啦！原方中没有香油，我爱吃所以放了，大家随意～
烧烤味孜然羊肉（微波炉版）
女儿不爱吃肉，却对这道菜情有独钟。
用料：
克羊肉
勺孜然粉
勺孜然
克油
克盐
做法：
将羊腿肉切成大指甲盖差不多大小的块。羊肉最好有肥有瘦。
将适量盐和孜然粉放入羊肉粒中，搅拌均匀。腌制半小时。喜欢辣的，也可以加入辣椒粉。
锅里放适量油，将腌制好的羊肉粒放入锅中翻炒。6-7分熟盛起，装入可入微波炉的盘子里。（这一步是为了让羊肉中的水分蒸发掉一些）
将装着羊肉粒的盘子放入微波炉，高火5分钟，看到羊肉在里面吱吱响，并闻到香味就可以拿出来了。（这步让羊肉有烧烤的味道）😄
杂粮包配菜
饭店的杂粮包配菜各不相同，有两种特别印象深刻，第一种是莴笋干炒的超级辣超级咸鲜的，另一种就是这次做的萝卜干咸甜口的，稍微改良了下，味道不错哦！

家里常备有甪直的萝卜头（咸甜口），就一直用的这种，加进去好好吃，也不用其他调味！其他咸甜口的应该都可以~
用料：
50克肉末
150g四季豆
75g萝卜头碎
半个辣椒
适量盐糖酱油
做法：
肉末倒点酱油腌渍下，然后四季豆辣椒切丁，萝卜干切末
热锅倒入平时炒菜的油量，炒四季豆辣椒
等四季豆炒香，放入腌好的肉末，炒散
最后倒入萝卜干，炒出香味，最后盐糖调味，出锅
超级快手，搞定
苏蒂宝宝餐：紫薯焖饭+胡萝卜蚕豆蛋汤
咀嚼能力：12m～24m，自主进食能力：18m～24m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。
用料：
20克大米
20克紫薯
9粒（20克）蚕豆
10克胡萝卜
0.5个（30克）鸡蛋
2克油
做法：
20大米放入炖盅淘洗干净。
紫薯去皮切成小块。
取20克紫薯放入炖盅。
加入40克水。
预约煮饭。到剩半小时的时候来。
9粒蚕豆剥出蚕豆米。
对半掰开。
胡萝卜洗净去皮。
切成小片。
准备20克蚕豆米和10克胡萝卜。
锅烧热加入2克植物油。
放入胡萝卜和蚕豆翻炒。
加入小半锅水，水开后转中小火煮10分钟。
鸡蛋1个洗净打散。
开小火，将一半打圈淋入锅内，不动。（半个鸡蛋就够了，要放一个也行）
等蛋液基本凝固的时候搅拌成小块。
紫薯饭也可以盛出来了。
蒸橙子（微波炉版）
在办公室突然想试试盐蒸橙子，只有微波炉，嘿嘿，更方便。。。
用料：
一枚橙子
1/3小勺盐
小半杯水
做法：
橙子用洗干净，在八分之一处切掉一个盖子，撒盐，拿牙签戳之，戳戳戳，盖子盖回去，用牙签插之固定，玻璃杯，小碗，各种可以微波炉用的，放小半碗水，橙子放进去，微波炉4分钟，叮。。。。好了，肉肉和水挖出来，很美味哦。。。
低脂鲜虾鸡肉土豆饼
厚实鲜肉感，葱油的香郁，搭配上鲜甜虾仁，每一口都是满足感，低脂十分适合减肥一族
用料：
2个土豆
1块鸡胸肉
一匙盐
50克虾仁
1根香葱
50克玉米淀粉
做法：
土豆削皮，大火蒸得软烂，碾成土豆泥
鲜虾处理成虾仁
鸡胸肉切成小块打与虾肉成肉泥
加入一大勺玉米淀粉搅拌均匀土豆泥和肉泥，加入半小匙胡椒粉，两小匙盐，放入少许生抽和耗油与花生油，与葱碎
手粘水把和好的泥拍成饼状，轻油煎至两面金黄，出锅待凉就可以吃啦
老爸做的肉末粉条（简单快手）
用料：
1把粉条
300克肉
1把菠菜
2勺甜面酱
适量盐
做法：
粉条、菠菜焯水，切肉粒过油炒变色，姜末、蒜瓣切好备用。
油烧热，姜末蒜瓣爆香。
甜面酱入油锅，炒匀炒香。
加粉条，与甜面酱拌匀。
倒入炒好的肉粒。
加入菠菜，翻炒均匀，根据个人口味加适量盐调味。
摆盘上桌，满满的酱香味，开始享用吧。
戚风南瓜小蛋糕
秋天到了，一起吃南瓜吧
参考啊呜的方子
此方子用来做杯子蛋糕是10个的量，很适合小朋友一个个拿着吃！
用料：
蛋白
3个蛋白
25克细砂糖
蛋黄
3个蛋黄
23克(可用等量南瓜泥替代牛奶)牛奶
66克南瓜泥
55克低筋粉
35克玉米油
8克细砂糖
做法：
南瓜蒸熟，去皮
也可切块去皮，再蒸熟
用勺子碾碎或者料理机打碎
南瓜泥倒入蛋黄糊，再放入8克白糖，搅拌均匀

倒入35克玉米油
筛入低筋面粉55克
拌均匀
烤箱160度预热
蛋清放入冰柜冷冻，直至蛋黄糊搅拌均匀，取出蛋白，分三次加入细砂糖，打发

第一次是蛋白打发大鱼眼泡时，加入三分之一白糖
第二次是蛋白有了小纹路时加入三分一细砂糖
第三次时是纹路加深时加入细砂糖
打发至提起打蛋器，呈硬性尖角，倒立不弯为准
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀
将搅拌好的糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀

均匀
准备好十个杯子，均匀倒入
烤箱160度烘烤20分钟左右
儿子回家说谢谢妈妈，太好吃了！
我感觉很知足啊！
我也可以如此装13系列 之 培根芝士蔬菜卷
用料：
5片培根
一把芦笋
1根胡萝卜
3片芝士
少许盐
少许黑胡椒
做法：
准备食材：荷美尔经典香煎培根一袋，芦笋一把，胡萝卜一个，芝士片三片。
将芦笋，胡萝卜切成条（长度约超出培根宽度1-2厘米即可），将芝士片切成小片状，大小不超过培根片即可。
取出一片荷美尔经典香煎培根，切成两块。将芝士片平铺在培根上，再卷进芦笋，胡萝卜条。（这里可以根据自己的口味决定培根片的大小，喜欢满口肉肉的同学可以直接使用一整片培根。）
在卷好的培根卷上撒上少许黑胡椒和细盐。（因为培根上已经有味道了，所以不需要加太多调料）
将培根卷放进烤箱，调至200度，烤15-20分钟即可
叮～～出锅！可以当作休闲午后的点心吃，也可以放进餐盒，再自备一些小牙签，一份出游必备小食就诞生啦～天气这么好，不如跟喜欢的人一起踏秋去叭🧡
家庭自制泡菜
泡菜是一道爽口菜，既可清炒也可混合炒，又可凉拌，还可当馅料
大家可以按照自己的喜好泡出更多的花色菜
用料：
1个泡菜坛
量以泡菜坛的大小而定凉白开水
1个苹果
适量花椒
适量八角
可放可不放桂皮
适量（也可不放）生姜片
时令菜娃娃菜
适量卷心菜（圆白菜）
适量豇豆
适量香莴笋
适量白萝卜
适量胡萝卜
适量冬瓜皮
两瓶盖高度白酒
适量盐
不吃辣可不放干红辣椒
不吃辣可不放新鲜辣椒
做法：
我家用的是这种坛子，如何选购坛子的品种可以看小贴士！
坛子的大小以自己的使用量为准，个人认为，买个大的，空间大了好发挥。
烧开足够量的开水，放凉后，倒入坛中，加入足够量的盐（尝尝味道，偏咸一些即可，因为还要加入其它食材，淡了菜会没有味道），再放入花椒、八角，桂皮、生姜即可
苹果是必不可少的一个辅助材料，个人认为，加了苹果的老汤，长时间放置不易坏，并且增加老汤的甜度与清香
这是冬瓜皮，大家如果有兴趣不妨试试，泡过的冬瓜皮也非常爽口，但要注意不要买太老的冬瓜，太老影响口感。如果不吃长期存放在坛中也是可以，对老汤也会有种保护作用
这就是传说中的娃娃菜，如果想要泡娃娃菜的，请抓紧了，因为即将下市了。
展示一下各种食材，因为每个地方的菜名会有所不同（因我不属于重口味，所以这里我没有展示辣椒之类的）
准备好以上食材后，洗净沥干水分以后，食材切成条状或者切成滚刀块备用
卷心菜腌制的时间短，所以切成大块状，如图便于装坛就可以了
豇豆去头去尾洗净即可
我原来坛中有花椒八角，所以我一般会把料料放在最上面，菜下浮以后料会散开来的
沥干水分并且把切配好的所有菜，有序的放进坛子里，顺序并没有很明确的规定，但是包菜亦熟，放在最上面就可以了。
这时还可以尝尝汤的咸淡，如果感觉淡了，可以在加些盐作为补救
最后将高度白酒洒在上面，这样基本就完成了
将苹果压放在最上面，水最好是没过蔬菜，这样可以缩短腌制时间。接下来在坛子的外沿，加少量的水，剩下的就是坐等成果咯


观察颜色：发黄没有绿色（即与图片盘中的成品颜色一样）即可
新手品尝：没有生气味就可以了
泡好后的成品可直接实用，也可以烹调食用，这张清炒的是存图，主要是为了更好地展示成品的颜色。
泡好的豇豆还可与肉末或香肠烹炒，味道当然是一级棒
再展示一下我放在泡菜坛里N久的苹果，放心不会坏
建议不泡泡菜时不要取出，可以一直放在坛中，对老汤也起到一定的保护作用
用泡菜制作出来的馅饼
鲍鱼红烧肉
之前和家人在外聚餐吃过一次咸鲜可口软糯入味能满足老少的口味，昨天正好买了鲍鱼，今天就去买了黑山猪肉一起烧来吃，
用料：
7个鲍鱼
一斤黑山猪五花肉
一个姜
少许花椒
一根大葱
一勺豆瓣酱
两勺老抽
两勺勺生抽
少许冰糖
一勺黄酒
一小把黄糖
两瓣蒜
一个八角
做法：
一斤的黑山猪肉洗净切成麻将大小，用厨房纸把水分吸干，锅里一点油烧热放姜片花椒（去腥）放入五花肉，爆炒一下至表面金黄，起锅放一盘备用，
中小火一勺豆瓣酱，，冰糖，老姜，花椒少许，炒糖色，冰糖完全化掉后放入五花肉（两勺生抽，一勺老抽，少许黄糖（为了让红烧肉颜色更亮）加水莫过，拿筷子插一下可以检查肉的生熟度，大火水开以后中小火大概十五分钟以后放入花刀鲍鱼一起闷煮，放入鲍鱼时在放一小勺老抽，咸淡尝一下在添调料。再焖煮差不多近二十分钟水快烧干时，大火收汁
起锅撒入葱花。红烧肉和鲍鱼口干相近，鲍鱼特有的海鲜鲜味带给红烧肉不一样的滋味😍之前在餐厅吃过一次就爱上，自己在家烧更安逸，真材实料味道更合口味👏🏻
甜酒年糕冲鸡蛋
图片暂缺，只想把今晚随意发挥记录下来。
最近特别想喝甜酒冲鸡蛋，又想吃软糯的东西。
用料：
1个鸡蛋
适量甜酒
适量条糕
做法：
把水煮开，放入适量甜酒，适量看自己对甜酒接受度，因为自己喜欢，所以放了三大勺。
待煮开，放入切好的条状年糕，只是觉得条状的比较好处理，其实更想放艾草糍粑，不过一次性买两份年糕/糍粑，感觉到过期不一定吃的完。
另外年糕还能炒辣白菜年糕。
待年糕煮软，放入打散好的鸡蛋液，也可以直接磕鸡蛋进去，做成糖心的。
稍微再煮个一分钟，就可以出锅。
天然调味品之香菇粉
一岁前宝宝不能吃盐，看起来挺为难宝宝的，老辈儿人还要偷偷给孩子加盐，其实我们可以自己做天然的调味儿料，比如香菇粉，不仅增加食欲，还补钙补铁，促进营养吸收！
做法非常简单，做一次可以吃好久哦～
用料：
9朵香菇
做法：
准备食材
新鲜的香菇洗净，用厨房纸把香菇的水分吸一吸，这样可以缩短烤制时间。
香菇切薄片，均匀摊在烤盘上，薄一点也可以缩短烤制时间的。
烤箱160度预热10分钟，上下160°烤30分钟左右（具体时间看自家烤箱脾气）
烤到香菇嘎嘣脆的样子，一掰就断。烤好放研磨器~多打一会，打几十秒停一下再打，重复4-5遍，打出来的香菇粉就会特别细腻
装进密封罐冷冻保存就好啦！！
儿童早餐
用料：
1碗米饭🍚
50克面
做法：
炒饼+猪肝+水果+干果
意面+水果+包子+干果
咖喱鸡饭+菠菜鸡蛋+干果+水果
饺子🥟+水果+干果
炒米饭团+鸡蛋西红柿+水果+干果
炒饭+水果+干果
饺子🥟+水果+干果
水饺+西红柿拌白糖+水果+干果
超好吃不失手的提拉米苏
tips放在前面：
1.有生鸡蛋！！！
2.没有吉利丁这些凝固成分，成品会比慕斯蛋糕的质地稍软，但也可以正常脱模和移动。
3.不需要烤箱，做法类似慕斯蛋糕。
4.材料可以做一个八寸或两个六寸（我用的是一个稍矮的七寸方形模具和一个正常的六寸活底蛋糕模）
用料：
6个新鲜鸡蛋
500克马斯卡彭奶酪
1包（200g）手指饼干
50ml力娇酒/朗姆酒/marsala甜酒
50ml意式浓缩咖啡
6汤勺白砂糖
若干（覆盖表面）巧克力粉
做法：
马斯卡彭和鸡蛋回室温，意式浓缩咖啡晾凉。（大概需要espresso小号杯子这样一杯）如果没有espresso，有咖啡豆磨粉滴滤或者煮一下都可以 浓浓的一杯咖啡就好。但是不要用速溶咖啡。
蛋清蛋黄分离，蛋清打至干性发泡。我喜欢打硬一点，这样蛋糕支撑性好一点。
蛋黄中加入白砂糖，这个木有辣么严格，我就用家里汤勺盛六勺（不是那种堆的尖尖的那种满满六勺）喜欢甜就多放一点 喜欢苦就少放一点。用手抽搅拌至糖完全融在蛋黄里，然后加入马斯卡彭奶酪。
用刮刀翻拌蛋黄奶酪糊，马斯卡彭比奶油奶酪软 更好搅拌。然后加入打发的蛋白再搅拌，因为有生蛋，再在糊糊里加两勺酒（就用刚才盛白砂糖的勺就可以）。（酒的话 正宗一点应该用marsala甜酒，但是这个一买一大瓶，如果家里不喝酒的话就很不方便，因为力娇酒和朗姆都有50ml小瓶，如果不想买大瓶的marsala，可以用小力娇或者朗姆替代。但是marsala是甜白，用力娇或者朗姆的话蛋糕酒气相对回重一点，看个人喜好吧 喜欢苦一点的用力娇酒也很好吃）

把剩下的酒倒入一个平盘中，再倒入espresso混合。
活底模具省略这步。非活底模具要把模具底部和侧面都包上油纸。（一定要用一张纸！不要用一个底纸+围边纸，那样脱不了模的）
手指饼干正反面轻轻沾一下咖啡酒。（表面都覆盖上就可以 不要一直吸，饼干装入模具的时候应该还是硬挺的）在模具里平铺一层，如果是圆形模具那些剩下的边边角角可以掰小块填充。（不要用碎渣填，尽量填满就可以）
刚才的蛋黄糊糊在饼干上铺一层 不用特别厚。
重复铺饼干的步骤，饼干可以稍微按进糊糊里一点
重复铺蛋黄糊糊的步骤，直至与模具齐平，最表面一层一定要是蛋黄糊糊，用刮刀尽量刮平，冷藏12小时以上。
冷藏后的提拉米苏取出脱模。两种情况：1.活底模具：先筛一层巧克力粉 再脱模，手指抠进活底里 转圈均匀用力 一点点推，底下的模具可以配合摸面刀脱模，动作轻一点慢一点就好。2:非活底模具，扽油纸四边直接拎起来脱模，然后筛一层巧克力粉。最后用摸面刀配合从油纸上拿起来就好。
鸡蛋茭白丝
用料：
4根茭白
3个鸡蛋
1勺生抽
1/3根葱
做法：
1.将茭白切成丝。
2.鸡蛋打散。
3.锅中放入油烧热倒入鸡蛋炒熟，散开加入葱花生抽，倒入茭白翻炒。
4.炒至熟透即可。
四物汤
用料：
7.5g当归
7.5g川芎
7.5g白芍
7.5g熟地黄
1个鸡蛋
1块黑糖
做法：
当归、川穹、白芍、熟地黄快速冲洗，放入锅里，加入三碗水的量，泡半小时。
这时候拿另外一个锅，冷水煮鸡蛋，煮熟，剥壳。
大火煮四物，煮开转小火，熬到剩两碗水时加入鸡蛋。
继续熬到剩一碗水的量时，加入黑糖，搅拌关火。