xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
台式卤肉饭
最近爱上这一口，前几天叫的外卖好难吃，想着自己研究一下试试，做给儿子吃，自己做的调料少又健康，结果一试就成功了，好吃下饭，墙裂推荐！！！
用料：
500克五花肉
半个紫洋葱
3朵香菇
1个八角
两片姜
4粒克冰糖
1勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
3克盐
1勺耗油
数片圆生菜
适量白糖
做法：
备料：五花肉切小长块，洋葱切丁，香菇切丁，圆生菜撕成片
肉过水炒一下血沫
锅中放油，6成热下洋葱，小火煸炒，尽量炒干，炒成葱酥的状态，乘出备用
锅中放少许油，下炒好的肉，编炒出油，加入鲜菇粒，香菇炒软，放入洋葱酥，加入酱油，老抽（我习惯用红烧酱油），糖翻炒均匀加入热水，水没过食材，加入料酒，姜片，八角，耗油，开锅后转小火盖盖炖50分钟。这个时候可以另烧清水加入油和盐，炒西兰花和圆生菜装盘备用。
收汤加入盐调味（后加盐肉可以炖的更烂），汤汁留适量的程度就可以关火了（调料可以根据个人口味添加，收汤的时候我喜欢放几粒冰糖，炒肉时候就要少加糖，口味依个人调节）
装盘可以享用了✌️
手工面
用料：
350克普通面粉
2个鸡蛋
110克水
2克盐
做法：
1.所有原料按照比例配好，面粉中加入盐，拌匀，挖个凹槽，打入2个鸡蛋，搅拌下，然后加入水，搅拌至无干粉，用掌根搓揉至成面团，10分钟后，盖上保鲜膜醒十分钟，再次用掌根搓揉，面团光滑，切成2半
2.拿一半盖上保鲜膜，拿出案板洒上干面粉，拿出另一半面团上洒上干面粉，赶至薄片，一边赶边洒干面粉，赶至差不多厚度，折叠处双面都要洒干面粉，切成条，再次洒干面粉，抖散，根根分明，不黏连，取另一半面团时手上擦上干面粉再取，方法按照前一面团拌匀
一期春光—水煮豌豆荚
用料：
适量豌豆夹
适量盐
适量白糖
几滴玉米油
做法：
将豌豆荚洗干净，剪去一头
锅中加入没过豆荚的水，滴几滴玉米油，加入适量的盐和白糖，大火烧开后，小火煮7到8分钟，煮到豆豆有抬头纹就可以啦
苹果香蕉白桃酱奶昔
奶昔，英文为Milk shake。
加了苹果和香蕉味道香香的，特别是加了白桃酱口感非常丰富。
用料：
半个苹果
1根香蕉
2勺白桃果酱
200克牛奶
做法：
准备好食材
半个苹果削皮
把苹果切片备用
把香蕉也切片备用
苹果香蕉备用
把苹果香蕉倒入破壁机里，再加入白桃酱
再倒入牛奶，把料理杯放入机器中
启动3档，3分钟，细腻丝滑的奶昔就完成了
荠菜肉末豆腐羹
春风暖，野菜香。春天不吃点野菜对不起大自然的馈赠，挖来清香的荠菜，配上洁白的嫩豆腐，再加入点肉末做一道野菜羹，隔着门都可以闻到清香四溢的荠菜香味儿，即便无肉不欢的人也会喜欢上这道羹。而且春天多吃点清淡的食物还可以降火哦！
用料：
20克荠菜
一小块嫩豆腐
适量水淀粉
1汤匙盐
70克猪肉泥
1个香菇
2棵葱
做法：
准备好食材
猪肉泥加少量淀粉生抽抓匀腌制一下
将荠菜、香菇、葱切碎备用
豆腐打成均匀大小的小方块
适量淀粉加入水调匀，水不用太多
热锅热油，爆炒肉末，喜欢颜色深的可以再加几滴老抽炒至肉末收汁
另起一锅，预热加入几滴油，将香菇和葱花倒入煸炒出香味
倒入适量的水烧开
烧开后撒入荠菜和肉末搅拌开来
加入淀粉水勾芡，再加入一勺盐、少许味精调味，不喜欢味精的可不放，喜欢酸味的还可以滴几滴醋调味更加增味
终于做好了，装碗美美的享受吧
忘记了，喜欢香油的同学，还可以滴几滴香油调味，自己喜好什么口味可以适当调整
豆乳蛋糕卷
用料：
蛋糕卷：
4个鸡蛋
20克加蛋黄糖
30克玉米油
15克豆浆粉
70克水
75克低粉
65克加蛋白糖
豆乳酱：
18克豆浆粉
72克水
18克蛋黄
12克糖
12克低粉
豆乳奶油：
200克淡奶油
30克豆浆粉
18克糖
奶盖：
60克淡奶油
9克豆浆粉
0.6克盐
7克糖
24克牛奶
做法：
蛋糕卷：豆浆粉冲水，戚风做法
豆乳酱：糖，蛋黄，低粉拌匀，豆浆粉冲水煮开倒入蛋黄糊拌匀过筛后小火煮至浓稠。
豆乳奶油：全部打发。
奶盖：全部打发至酸奶状
蛋糕体抹奶油，挤上豆乳酱，卷起，切块，淋上奶盖，洒黄豆粉
豆芽炒粉丝
用料：
200克豆芽
20克粉丝
3只干辣椒
2个蒜瓣
适量生姜
适量葱段
1勺料酒
1勺酱油
1勺生抽
小半勺老抽
小半勺糖
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
2滴醋
做法：
准备工作：干辣椒和葱切段，生姜切丝，大蒜拍散；
粉丝泡发，豆芽洗净。
锅烧热倒入适量植物油，然后辅料下去煸香后倒入豆芽翻炒；
豆芽炒到微微透明改小火，加入1勺料酒，1勺酱油，1勺生抽，半勺老抽，适量白糖，适量盐，胡椒，味精调味，接着翻炒；（放盐之前可尝尝味道，如果觉得盐头正好，可省略不放盐）
翻炒上色后加入适量水（水大概放比豆芽少一丢丢的量），开锅后放入粉丝，大火翻炒，煮到看不见汤汁为宜，出锅前再滴2滴醋；
超级好吃的下饭的豆芽粉丝就完成啦！
宝宝爱吃的自制手工彩色饺子10M+
我们Happy是从来不吃饺子的，但是自己做的这个彩色饺子，饺子皮也不完煮烂，特别是吃起来很带劲，Happy太喜欢吃了，一口气吃完10个，太出乎我意料了，原本做完，我还在想OMG，累惨了，不过看着孩子喜欢，我想下次抽空再做多些，选点其它食材做。好了，不多说喽，赶紧给家人给孩子们制作起来吧！
用料：
第一步，当然就是备食材咯，因为家里没有机器，所以就选了几个相对简单可以磨碎的食材
1、番茄半个
2、紫薯半个
3、胡萝卜半个
4、菠菜5根
5、红薯半个
做法：
第一步，当然就是备食材咯，因为家里没有机器，所以就选了几个相对简单可以磨碎的食材
1、番茄半个
2、紫薯半个
3、胡萝卜半个
4、菠菜5根
5、红薯半个
第二步、每个食材磨碎成泥，加入面粉揉成面团。
第三步
第四步
第五步
第六步
最后一步
葱香火腿花卷（花卷拧法）
用料：
克葱花
克酵母
克糖
片火腿
克油
克面粉
克椒盐
做法：
准备5g酵母，加入少许白糖（白糖可不加）
用温水（水温大概30~40度左右）和开酵母，水温一定不能过高，否则酵母会失去活性。
酵母水分次倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。
然后用手揉成光滑的面团，遵循三光原则，手光，面光，盆光，面就揉好了。
揉好的面团用棉布或者盆盖起来发酵
因为是冬天，我用的烤箱发酵，大概40分钟左右就可以了。
发酵好的面团按压下去不会弹起说明成功了，发酵好的面团是之前两倍大。
发酵好的面团
取出发好的面团揉搓排气，然后揉成一个长条状。
用刀切成小份
取一小份擀成片状
刷一层食用油，然后撒上椒盐，葱花和火腿。
从一边慢慢卷起来
从中间切成两半，最上面部分不要切断
切面朝上如图拧好
两边捏住
从一边往里卷起来
尾部从下面捏紧
第二种花卷拧法，取一大块面团擀成片状，刷上食用油，撒上葱花和火腿。
从一边卷好，切分成小段。
两个小段上下摞在一起，用筷子从中间按压
筷子取出，捏住两边略拉长两边捏住
这是第二种方法拧的花卷
放入锅中再醒30分钟左右，锅屉中刷油防止粘连，或者铺笼布也可以。醒好后开火蒸15分钟就可以了。
熟了的花卷
第一种拧法的花卷
第二种拧法的花卷
配上蒜泥和小米粥，太香了！
简配东北大乱炖
家里存多了土豆和茄子，想要消耗一下，就想着把土豆茄子炖一下，结局是，比较下饭。
用料：
1个土豆
1个绿茄子
三勺生抽
若干盐
半根葱
八片姜
一勺糖
一勺蚝油
半勺醋
两个小米椒
二两里脊肉
做法：
准备食材，别问为啥一大盆茄子，那绿茄子就是茄子中的大象，我也懒得做两顿，索性吧，我喜欢辣，所以小米椒是我做菜必放的，肉用五花最好，但是家里只有猪后座，土豆是来打酱油的。
炝锅下肉翻炒至屎黄色，炒不出来可以往里面拉点。
什么酱油蚝油红花油可劲往里怼吧，听我的没有错。
下土豆翻炒一下，因为土豆不翻炒，觉得有点对它不敬，炒一下，加水没过，开大火煮沸
下茄子吧，它是今天的主角，也是此道菜的灵魂
我又加了水，不然这么多茄子估计变成蒸的了
出锅可以加点香菜和鸡精，我没有加香菜的主要原因是我忘买了，但是我加了鸡精，然鹅，并没有卵用
豇豆干饭
小时候妈妈经常做豇豆干饭，好怀念
用料：
半斤豇豆
适量盐
适量生姜
适量肉末
八到十颗花椒
适量老抽
两人份大米
适量葱
做法：
首先锅内加入水要多，我们开始煮饭，水开中火一到三分钟左右，把米粒出，下面放个碗上面放个离水的筛子，把饭倒入筛子里粒出，
豇豆洗净，切一毛钱硬币长短
肉末，适量，有个意思就行了
要是有肥肉的话，肥肉切小丁
锅内适量热油，要是有肥肉先放肥肉，肥肉基本干了放肉末，炒制变色倒入少许老抽上色，接着倒入豇豆，翻炒几下放入盐，比平时炒菜多一点
把豇豆倒入电饭锅，然后把刚才的米倒入电饭锅，用筷子浦平，然后用筷子在米饭上面插几个洞，放入适量的水，一定要适量哈
等待电饭锅跳啦……饭好后用勺子huo均匀，没有盐的话在加入盐，然后撒上葱花，搞定
小绿辣椒泡酱油
可以做拌面可以当下饭菜，还能当零食，就是这么强（可以加紫苏，别有风味哦），不要用青椒，味道没这个好，吃起来是鲜辣，就要这种辣椒很辣很鲜，吃起来不是青椒可比的
用料：
适量酱油
按自己喜欢的放蒜
少许盐
15-20个小绿的辣椒
适量白糖
生抽
蚝油
少许油
做法：
辣椒切小段，蒜米可以拍碎整个放活着蒜泥，按自己喜欢的来，如果加紫苏，叶子切段
先用小碗加入酱油蚝油糖和适量的盐和水（调料应该可以没过辣椒，有点鲜甜的味道）
把调料煮沸，倒入蒜米辣椒断生就好，别煮熟，会失去风味的，也可以不煮，全熟食操作也行，不过我觉得有点心理障碍
牛肉炒芹菜  - 通畅无比（生酮友好！）
这段时间生酮减肥。
可能是因为饮食结构的调整，前三天没有💩
我觉得再这样下去，可能就要中毒而死了……
于是我果断买了三份芹菜。
刚开始是榨汁，那个难喝呀……
后来想着自己做的牛肉酱还没吃完，牛肉不是和芹菜是绝配吗？
而我正好有自己做的牛肉酱。
那就来一份牛肉酱炒芹菜吧。
味道比榨汁美味千万倍。
而且效果非常好。
早上六七点服用更佳哦。

牛肉酱的方子在这里http://www.xiachufang.com/recipe/104230420/，里面可以不放洋葱哦。
用料：
1-2勺自制牛肉酱
一把芹菜
做法：
牛肉酱挖出来，用刀切碎，放锅里，小火融化。
中大火，放入芹菜翻炒。
芹菜软了就可以了。
尝一下口味，酌情加盐，或者不加。
吃吧，别客气。
味道不错，效果也非常好！
软糯好吃简单的红豆沙包
红豆补血，多吃点红豆挺好的，疫情期间餐厅都不开门，又不想每天吃面包，所以想着自己做些红豆沙包，做早餐吃，营养又方便。
用料：
一碗红豆
650克面粉
少量酵母
50克牛奶
半勺白砂糖
做法：
将红豆泡18-24小时，不要惊讶时间长，是真的需要泡很久，不然红豆不易熟。
将红豆放在锅里熬，像熬粥一样，一直到红豆软糯。可以用筷子戳一下，戳着软就行。
用勺子或者刀叉将红豆研碎，成红豆沙。放上半勺糖，少半盒牛奶（200ml的牛奶，放大概不到50ml就行）。
这个步骤是和面，应该是在前面。先和面，面团发酵2-3个小时后，分成一个个小面团。
小面团。
面团擀成圆形面皮。
将搅拌均匀的红豆沙放入擀好的面皮中，包成包子。
放蒸锅里蒸，先大火，锅开后，调小火，半小时后就可以开锅吃了。
这是里边的红豆沙馅，没有研的很细，吃起来还有红豆的颗粒感，很好吃。
这个图是第二次做的。和面时只用了面粉和酵母粉。
自制纯鸡肉肠
用料：
200g鸡胸肉
按自己口味放盐
按自己口味放料酒
按自己口味放黑胡椒
按自己口味放酱油
可要可不要彩椒（或玉米粒 胡萝卜粒）
一个鸡蛋清
可要可不要（一两克淀粉配一两勺水调配）水淀粉
一张锡箔纸
做法：
将鸡胸肉剁成肉泥，有绞肉机的也可以使用绞肉机
加入配料中的调味品，彩椒等腌制鸡肉，腌制半小时以上。
将腌制好的鸡肉平铺在锡纸上 ，卷成圆柱，锡纸两端像糖果纸一样扎紧。
锅中加水，大火烧开后，再放入鸡肉卷，大火七分钟即可。
拆开锡纸，会有汤水（要小心） 放凉切片即可。
若不切片可以凉后，倒出汤水直接食用。
切片效果。
口味花甲（含最好的去沙方法）
用料：
花甲
姜
韭菜
大蒜子
朝天椒
干辣椒粉
辣妹子辣酱
食用油
盐
海鲜酱油
花椒油
山胡椒油
料酒
味精
做法：
很多人都喜欢吃的就是对花甲有沙子望而却步了，今天教大家一个处理花甲的好办法。

去沙部分：

花甲拿回家后不用洗，直接放足够大的锅里，再加上冷水，水要没过花甲至少1⃣️厘米哦，土豪请随意[偷笑]然后开火就像温水煮青蛙一样，一定要守在旁边不能走开哦，再准备一个装满冷水的大盆子
等锅里的水足够热的时候用筷子开始翻动，把开口了花甲快速的夹出来放到冷水盆里，不要偷懒等水开了一起用漏子捞哦，因为花甲开口的时间不一样，开口早的一直在开水里煮肉质会变老，接着会有一段时间花甲大片开口，怕手忙脚乱的，可以把火关了，再倒掉一部分热水，加入一部分冷水，这样后面的花甲就不会一起开花了。这时候就有时间把锅里已经开口的都夹出来咯。
宝宝们，继续不要停，开火让剩下的花甲都乖乖的开口吧，像这种肉壳分离的就是焯水时间过长，煮老了的哦。
最后水开了也不肯开口的家伙们，不要以为它们节操高舍要多煮一下，放弃吧，它们已经挂了所以一定有沙，就算最后你费劲千辛万苦打开吃到嘴里，还是要吐掉的。
全部捞出来后就开始洗花甲咯，这时候你会发现盆子里的水已经热了，所以用流水冲，直到水冷，有冰块的可以加入，然后就开始一遍又一遍的冲洗了，这个环节不要省水费哦，至少5⃣️遍以上。会有少量的肉壳分离。如果肉壳分离多的，不是因为洗多了，是你焯水的时候煮久啦！
制作部分

一：先在锅里倒入植物油把油温烧热

二：放入切好的姜片，蒜子，和辣妹子辣酱炒香

三：倒入花甲，放入少量的盐和朝天椒翻炒均匀

四：沿锅边倒入少量的料酒继续翻炒

五：加入干椒粉，海鲜酱油和少许味精翻炒均匀

六：放切成段的韭菜炒均匀，关火。

七：最后放入少量的花椒油和山胡椒油提香。出锅。
烫面大虾肉韭菜盒子
用料：
500克韭菜
3个鸡蛋
1000克面粉
10个大海虾
200克五花肉
适量盐
适量花生油
适量生抽
做法：
1，和面，面粉倒入盆中，用90度的开水烫面，一边搅拌一边倒热水，把面活好，做到手光，盆光，面光，面可以软一点。盖好醒面10分钟。
2.准备馅料。一是洗净韭菜切丁备用;二是2个鸡蛋下油锅炒熟，炒到鸡蛋似熟非熟，比较软的时候停火盛出来凉透备用。三是10个大虾去壳去头去虾线切成小丁备用。四是五花肉切成肉丁，锅内加凉水，五花肉丁下锅，加入适量料酒，将水煮开，肉煮熟，撇去浮沫。肉捞出到入适量生抽和花生油腌制凉透备用。馅料搅拌均匀，加入一个生鸡蛋继续搅拌，倒入花生油，最后根据口味加盐。
3.包成大小合适的韭菜盒子。
4.平底锅加入适量花生油，小火将韭菜盒子煎至两面金黄，盖锅盖闷一分钟以韭菜断生不辣就熟了。美味大虾肉韭菜盒子可以享用了。
香茹炒青菜
用料：
10个,盐香茹
小磨香油
青菜一捆
味精
料酒
花生油
做法：
锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香茹同炒，烹入料酒、 盐、味精、小磨香油，旺火急炒，青菜塌架，填入少量水，即成
东菱热旋风面包机之苹果酸奶面包
用料：
主面团材料
300克高筋面粉
150克酸奶
1个鸡蛋
2克盐
35克细砂糖
15克玉米油
3.2克耐高糖酵母
苹果馅
中等大小苹果两个
35克细砂糖
做法：
我们先做苹果馅，首先把苹果去皮切成小粒。
倒入锅中，加热并加入细砂糖
一边加热一边搅拌，一开始水份比较多，慢慢熬煮直至水份吸干关火，晾凉备用。
将主面团材料加入面包机桶内，进行搅拌。时间20分钟。
.搅拌完成进行基础发酵 ，发酵时间30分钟。（用面包机发酵功能）
发酵完成，将面团进行排气后平均分成三份。
取出一份，擀成长方成形。
翻面铺上苹果馅。
由上向下卷起，收口处收紧。其它两个也同样方法卷起。
取了一份从中间切开。
依次排放到面包机桶内。
利用发酵功能进行发酵60分钟。
发酵完成刷蛋液，并进行烘烤，时间35分钟。
烘烤完毕，立即取出。
内部组织图。
醋焖腐竹带鱼
用料：
250克带鱼
100克腐竹
1个大蒜
3片姜
20克葱
1棵香菜
6粒八角
60ml米醋
30ml老抽
15克白糖
15ml料酒
15克生粉
60ml油
做法：
带鱼去头尾，内脏，洗干净，切成8cm长的段，用老抽，料酒，姜片和3粒八角腌制1小时以上
腐竹水发后切成段；葱，香菜洗净切段，大蒜拍成大蒜瓣，备用
中火热锅，放油45ml，烧至六成热，放入带鱼煎至两面金黄色，待鱼八成熟捞出
大火烧热锅，放油15ml，放入剩下的3粒八角，大蒜瓣，葱段爆香，放入带鱼，立刻倒入米醋，加水300ml，放入白糖，再加腐竹，盖上锅盖煮几分钟，最后收汁上碟，撒上香菜段
淡奶油一次发酵吐司
真心第一次实验，成功了很开心，记录一下！（谢谢亲爱的闺蜜唐）👍👍以前做吐司，怎么也要熬一个下午，试着做了个一次发酵的，口感其实也满不错，省时省心！其实，写个菜谱主要是方便自己，总结经验，如果正好帮到你，倍感欣慰！
用料：
500克高筋面粉
50克低筋面粉
40克细砂糖
5克酵母
2克盐
2个鸡蛋
180克牛奶
100克淡奶油
40克蜂蜜
做法：
一骨脑把全部用料放入料理机中（我的是凯伍德），用一档搅拌，至出手套膜。
面得软一点，太硬口感不好。净置发酵个10分钟就直接塑型，6个面团大约每个174克，各人用的面粉吸湿性不尽相同，所以牛奶用量得自行掌握。
可以裹入豆沙，葡萄干等自己喜欢的东西，放入烤箱进行发酵，最好放入一锅烧热的水。
发酵至七，八分满，盖好盖子，175度，40分钟，出炉后立马倒出晾凉，一边晾，一边就吃了😄😄
蛋白打发状态及注意事项
戚风失败了十次，就是因为我根本没搞清楚打发蛋白的状态
对的蛋白状态应该是筋骨分明，看盆里的状态最直观，一定要注意不要把尖打的太短，不然太硬很容易翻拌的时候消泡
用计时法，勤检查，多地方检查，很有效
用料：
任意鸡蛋
做法：
好的蛋黄糊是这样的，成绸缎样流下，不立刻消失，而不是滴落
很好的蛋白状态
这种圆润的尖头是不对的，看盆里的尖头状态最准确
采用计时法打的蛋白，超级好的状态，大概6分50秒调成一档，10分40秒左右完成，100w打蛋器
百香果浸冬瓜
“百香果浸冬瓜”这道开胃菜，是旅游时途经老挝，在一家老外开的餐馆里品尝到的，味道非常令人回味！冬瓜经过用百香果和酸梅浸泡后，酸甜可口，冬瓜鲜嫩而又爽脆，品尝完后唇齿留香，口感很像新疆的哈密瓜。在没什么胃口的一餐前，品尝它真不愧为是一种享受!
用料：
500克冬瓜
3个百香果
10颗酸梅
1匙盐
2大匙碎冰糖
做法：
将冬瓜去皮与籽，切除内囊，再切成小块
将冬瓜焯水5秒钟，立刻用冷开水冲凉，并沥干水分
取百香果汁，把冬瓜和百香果汁、酸梅、盐、冰糖加适量冷开水，浸泡1天入味后，即可食用
意大利面（宝宝辅食）
厨房新手，做的不好，拍的不好。见谅～
用料：
70g意大利面
适量盐
适量油
如图猪肉
适量蕃茄酱
半个番茄
一厘米的片洋葱
适量新鲜水果
做法：
肉把油的都切了，剁成肉末，一厘米洋葱
水烧开，水里加点油&盐，放入意大利面烧至中间没有白心，宝宝吃还是煮软一点好
洋葱切丁，番茄切碎
锅里放油，放入洋葱爆香，再加入肉末炒至发白，加番茄，炒至软烂加入番茄酱和适量盐，收汁即可。
自己吃
❤️
❤️
宝宝超爱。吃精光
…
冰糖柠檬膏
正宗新会陈皮，炖足16-18小时的老冰糖炖柠檬，适合烟酒过多、熬夜、用嗓过多的朋友可以常备常喝。 

陈皮：理气和中，润燥生津，化痰止咳 
冰糖：润肺止咳，清热去火，去燥润喉 
柠檬：止渴生津，健脾开胃，化痰止咳
用料：
2斤柠檬
4斤黄冰糖
20克10年陈皮
做法：
👉1:柠檬称好，用盐搓洗去蜡，然后清水冲洗干净，柠檬切7-9毫米厚片，去籽去尾
👉2：3.5升陶瓷炖锅，锅底先铺一层柠檬片，再铺冰糖，然后继续柠檬片，以此类推直到加满锅，柠檬都加完，冰糖会剩下一部分没事，盖盖加水隔水炖，选精炖功能
👉3:大约1小时以后锅内会有足够空间，把剩余的冰糖跟掰小块的陈皮加进去，重新盖好盖子，从现在开始计算16-18个小时后完成，中间记得给炖锅外胆加开水
4个小时
13个小时
16个小时
18个小时，黑吧😁越黑越好哈
明火收汁开锅冒泡保持15-30分钟，不收也没事哈，收汁越干保质期越久，小小小小火哦
👉5:趁热装入提前烫好消毒并且晾干的瓶子，倒扣晾晾，冰箱存放，据说可放半年，还在实践当中……
炖够18个小时
京酱芙蓉杏鲍菇
看到一些京酱菜的做法，偶有灵感，拼凑此菜。老婆风卷残云后感叹:“这菜造的不孬啊！”
用料：
一个杏鲍菇
少量笋丝
4个鸡蛋
少量豆腐干
一根大葱
3汤匙豆瓣酱
2汤匙甜酱
少许花生油
少许盐
少许糖
1汤匙蚝油
做法：
杏鲍菇、笋丝、豆腐干切丁，鸡蛋打成蛋液，葱白、葱叶少许备用。
锅中放少许油，大火烧热，放蛋液改中火，炒成鸡蛋碎。
另热油，爆香葱白。
倒入菜丁，大火把水份炒干，盛出。
香油花生油烧热，放豆瓣酱、甜酱、白糖、蚝油，小火炒到冒泡。
倒入之前炒好的杏鲍菇、笋、鸡蛋碎，翻炒几下，酱菜炒匀。
放入豆腐干丁、葱绿，翻炒几下即可出锅。
百吃不厌的土豆丝卷饼，当早餐最好
土豆丝卷饼是一道家常美食，制作原料主要有土豆、彩椒、蒜苗等，口味鲜美，营养丰富，当早餐最好不过
用料：
按照食量添加土豆丝、青椒、火腿肠、饺子皮
做法：
土豆切丝泡水洗净，青椒、香肠切丝；

锅中放油倒入土豆丝炒软，加入青椒和火腿肠翻炒一会儿，加入少许糖、一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀；
饺子皮擀薄，加土豆丝包起来；
锅中放油小火煎至两面微焦即可。
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第一套
部分食谱截图
第二套
部分食谱截图
第三套
部分食谱截图
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豪华版砂锅面
本人嘴馋，爱吃酸辣粉，米线类重口味小吃，但天冷懒得出去吃，叫外卖时间长，到了也不好吃了，咋办？嘿嘿，自己动手呗！赶紧搜罗家里的食材，嚯，还真不少，那就来个豪华版吧！但家里没有米线，就换成了方便面😁，味道赞赞赞👍
用料：
1/3包酸菜
1包方便面
5只大虾
5个鱼丸类
6-7朵木耳
5朵香菇
10-15片午餐肉
5个年糕条
1棵小油菜
3片姜片
少许葱丝/洋葱丝
做法：
买的成品，酸菜
家里现有的鱼丸
泡发的香菇
泡发并洗好的木耳
胡萝卜丝，年糕条，没有均可不放
洗干净的小油菜备用
阿根廷大虾，是不是很诱人，将虾去头去皮去虾线，清洗干净，备用
午餐肉，葱丝，姜片
将所有食材备好，起锅放入花生油，油热后先放姜片再放酸菜煸炒，炒一分钟后再放入葱丝，木耳，香菇，继续翻炒半分钟，加入六月鲜少许，并加入适量清水盖好锅盖，等水开后，放入鱼丸，午餐肉，大虾仁并再次盖好锅盖，等鱼丸飘起来就可以放方便面了，放入面后马上把年糕条，胡萝卜丝放进去，搅拌一下，最后放油菜，并关火，盖盖子闷一分钟，开吃！一锅色香味俱全的豪华版方便面完美呈现！

完美的一锅面😍😍😍
奶油培根意大利面
虽然热量很高，但偶尔还是会很馋。每根面都裹满了奶油，超满足。
用料：
1勺黄油
适量意大利面
250ml淡奶油
3片培根
5个口蘑
一点点黑胡椒
一点点盐
4瓣蒜
两片洋葱
做法：
我准备的是两个人的量。
水烧开后放意大利面，量根据自己的情况定。煮10-13分钟。
捞出来，放一点橄榄油搅拌一下防止粘连。
炒锅里放黄油，融化后放葱末和洋葱粒，炒至变焦黄色。
放入培根翻炒，翻炒几下。再放口蘑，可改中火，要多炒一会，让口蘑变软。
然后放入淡奶油，烧开。
把意大利面倒进去，少放一点盐，比平时炒菜量要少一点。不停搅拌，使面条吸收汤汁。
汤汁不要完全收干，要稍稍留一点。出锅前撒一点黑胡椒就可以了。
大口吃起来。
奶油南瓜全麦燕麦麸红豆烤饼
为了消灭家里剩余的食材突发奇想做得没想到以外的好吃！
用料：
燕麦麸
奶油南瓜（普通南瓜也行）
全麦面粉
红豆馅
做法：
将南瓜去皮去籽上锅蒸软后压成南瓜泥
全麦粉和燕麦麸3:1混合，然后一点点加入南瓜泥，不断揉，直到成团。因为南瓜泥本来就有水分所以我没有另外加水。
放入冰箱冷藏半小时
将面团分成小团，包入红豆馅，然后压成圆饼
200度烤箱烤20分钟，取出翻面，再烤10分钟左右，表面烤到变硬金黄就好了！
秘制昂刺鱼雪菜炖豆腐
不用鸡精味精就能鲜掉眉毛的香辣炖菜。昂刺鱼的鲜嫩，雪菜的咸香，豆腐的轻滑，笋尖的脆爽……一碗米饭不够吃。
用料：
两条昂刺鱼
两小块或一大块豆腐
半包雪菜
两根水泡笋尖
十根青泡椒
一根青蒜
半个红菜椒（不辣）
一小勺白胡椒粉
10克玉米油
两片姜
一勺老抽
一勺生抽
两大勺料酒
做法：
准备食材。
昂刺鱼杀好洗净。我是在菜场宰好的，回家等半个小时就死透了，不同担心清洗时候还回弹跳吓人。
豆腐切块，雪菜我买的小袋装的，直接用了半袋，如果买整棵的，清洗切碎。笋尖切段，青蒜切丁红椒切丁，生姜切丝，备用。
热油锅，下鱼，稍微煸半分钟，加入姜丝，老抽，生抽，料酒，加两碗凉水，基本没过鱼身。
加豆腐，雪菜，笋尖，泡椒，大火炖开，转中小火，盖上锅盖炖十分钟。
加入白胡椒粉，青蒜红椒，小心翻炒一下即可关火出锅。
松花蛋肠  家庭版
很喜欢吃松花蛋肠，超市买的防腐剂太多。看了好多方子，都要买松花蛋肠调料和肠衣，为吃这个太麻烦…无意间自己试着鼓到，咦咦咦，居然又简单又美味，完美演绎松花蛋肠，只是家里没有肠衣，做出来就变成松花蛋冻，形状变了一下，就不买工具不买调料，3分钟准备，上锅蒸25分钟，华丽丽的松花蛋冻子来啦！具好吃！

从试做成功后，家里每周做两次，老人小孩都爱好！
用料：
4个皮蛋
5个鸡蛋
30克水
1勺生抽
1勺耗油
2克盐
做法：
皮蛋切小块，一定要松花蛋黑色的，做出来才好吃好看，咦，注意啦，别买到黄色的皮蛋，做出来颜色不好看。

如果皮蛋中等4个，有些菜市买的皮蛋大，用3个。
5个鸡蛋打散成蛋液，加入30克水。

注意：如果用的是柴鸡蛋个头小，用6个。普通鸡蛋5个。
加入生抽1勺，耗油1勺，盐2克，混合均匀
用长方形模具，底部刷上植物油，方便蒸好后脱膜。   水开后，上锅蒸25分钟。

一定要敷盖保鲜膜。

用长方形模具是为了脱模后，切厚片好看。模具用玻璃或者长方形深一点烤盘都可以。
晾凉后，切厚片。直接吃或者蘸醋+姜粒。两种吃法都非常美味！
椰子煲乌鸡汤
清淡的汤，终于煮到了妈妈的手艺。
用料：
半只乌鸡
20粒枸杞
5颗红枣
8颗桂圆
适量料酒
一块姜
适量盐
1个椰子
做法：
这是半只来自非洲的盆友，记得洗干净，我手指那个位置，是鸡脊骨附近的血块，一定要清干净，用手指挖开，挤出来。要砍开的话可以让摊主代劳。
这是摊主肢解过的排骨，洗干净，把纯骨头那几块挑出来，剩余的抓干水份保鲜盒保存放急冷（-18度左右），挑出来的骨头拿来煲汤的，汤放两种不同的肉会香甜很多。
准备好辅料，枸杞，桂圆还有红枣，必须洗干净，需要注意的是红枣的缝隙很多尘，要拿牙刷稍稍清理一下，然后把红枣核去掉，否则燥热。
这是一块不知所谓的姜，切两半，拍扁它，狠一点，当它是前男/女友就行。
把那个非洲盆友和排骨冷水下锅，加刚才那个不知所谓的姜一半，再来一勺子料酒，开火煮到差不多滚开就可以关火了，然后把肉拿出来用直饮水冲洗干净，其他不要。
换汤锅，把非洲盆友，排骨放进去，把辅料枸杞，桂圆，红枣放进去，再放这个椰子肉放进去（这是摊主处理好的，不用洗了，处理过程摊主全程用保鲜袋裹着手的），把剩下的姜扔进去，加适量水，大火煮开然后小火煮90分钟。
最后关火，把椰子水放进去，椰子水是摊主处理好的，他会把椰子水独立用一个保鲜袋装好绑好的，记得最后才加。
放点盐，这是最后成品，鲜甜美味。
鱼肉粥
用料：
1杯大米
280克巴沙鱼柳
三片切丝姜丝
2勺芝麻油
半勺盐
1克黑胡椒
2勺蚝油
1勺生抽
1勺鸡精
1棵蒜苗
2只日本豆腐
做法：
粥放下去煮，米和水比例1:14，个人口味爱比较稀的，喜欢稠一点的自己调整比例，干贝放下去一起煮，到粥跳到保温之前都不用管它了。
把鱼肉切成块，不能太小，不然煮起来看不到鱼肉。鱼肉天猫超市买的，普通超市也有卖，冰冻的，无骨，趁还没化冻切比较好切
把除了蒜苗和日本豆腐之外的所有配料都放进去鱼肉里，搅拌，放一边。等粥跳到保温后，把这一盆都倒进去粥里面，电饭煲再调到煮饭状态，让粥沸腾，把日本豆腐放下去，蒜苗的蒜白部分放下去，盖上锅盖焖五分钟，放下去剩下的蒜苗。
一锅香喷喷的鱼肉粥就好啦，味道很鲜美，大人小孩都爱吃
白萝卜羊汤
用料：
1根白萝卜
克胡椒
克盐
数段数片葱姜
2勺料酒
500克带骨羊腿肉
5克黄芪
3-5片陈皮
做法：
羊肉洗净泡去血水，放入砂锅加纯净水没过羊肉，加入姜片葱段姜片黄芪陈皮料酒，开大火煮沸，打沫后改小火慢炖1小时后，白萝卜切大块入锅继续炖，再过1—2小时感受一下羊肉的软烂程度，满意的话关火，加盐白胡椒调味，done
甜丝丝香喷喷软糯糯的白汤萝卜羊肉～～
抹茶椰奶慕斯
炎炎夏日，一抹绿色总能带来一丝清凉，抹茶遇上椰奶，那淡淡的清香味，甜而不腻，入口即化
用料：
抹茶慕斯
200克淡奶油
40克细砂糖
120克纯牛奶
7克吉利丁片
7克抹茶粉
50克奶油奶酪
2片戚风蛋糕片
1椰奶慕斯
140克椰浆
40克细砂糖
数滴香草精
7克吉利丁片
140克淡奶油
表面装饰
适量抹茶粉
做法：
先来制作抹茶慕斯糊，淡奶油打至7分发备用
牛奶倒入容器中
细砂糖倒入牛奶中混合至细砂糖融化
吉利丁片事先冰水泡软，取几勺牛奶倒入到小碗中隔水小火加热至温热（不烫手），将吉利丁片加入到温热的牛奶中搅拌至完全融化备用
软化好的奶油奶酪手动打蛋器打至顺滑无颗粒
抹茶粉加3小勺牛奶液拌匀后倒入到牛奶中混匀
抹茶牛奶液分三次加入到奶油奶酪中搅拌均匀
再将淡奶油分三次加入到抹茶奶酪糊中，搅拌均匀，得到细腻顺滑的抹茶慕斯糊
6寸圆模，底部先铺一片蛋糕片
倒入抹茶慕斯糊
在铺上另一片，轻轻压实，入冷藏室冷藏40分钟
接下来制作椰奶慕斯糊，椰奶中倒入细砂糖混匀至细砂糖融化
加入几滴香草精混匀
取几勺椰奶隔水小火加热至有温热感关火，加入事先冰水泡软的吉利丁片混匀
再倒回至椰奶中搅拌均匀
淡奶油打至7分发
椰奶分3次加入到淡奶油中
手动打蛋器搅拌均匀顺滑
将椰奶慕斯糊倒入到冷藏好的抹茶慕斯糊中
入冷藏室冷藏4小时以上
取出冷藏好的慕斯，表面撒上少许抹茶粉装饰，用热毛巾敷下模具四壁即可脱模
抹茶椰奶分层慕斯就做好啦
切面图，会分层哦，喜欢的亲可以动手喽……
创意油麦菜
开学和谐色彩
用料：
1把油麦菜
1根黄瓜
0.5个彩椒
2勺日式醋汁
做法：
准备原材料
黄瓜削皮
保持一根够长
放盐，几滴油，热水绰一下油麦菜
凉水过一遍
切小长条
黄瓜皮卷一下
摆盘
彩椒 或者小米辣椒都可以
醋汁两勺
色香味俱全，开吃
蒜蓉粉丝娃娃菜
在沈阳夜市蒜蓉粉丝扇贝，老公就说不喜欢吃扇贝肉，只喜欢吃蒜蓉粉丝，就想着回家给他做一个蒜蓉粉丝娃娃菜。搜了一下食谱，自己改了一下，没想到真的很成功，再加一大盘鸡蛋饼我俩都吃光了，朋友圈有朋友让分享一下，其实很简单，做一个菜谱吧！
用料：
1颗娃娃菜
2头大蒜
1汤匙鸡精
2汤匙生抽
1汤匙清水
1调料匙盐
1汤匙味极鲜酱油
2个泰椒
1把粉丝
半汤匙糖
半汤匙料酒
做法：
大蒜拍一下，皮自然就下来了，而且拍碎了更好切。切了两头蒜，因为比较喜欢蒜蓉味，不喜欢的一头蒜就可以了。切完用过滤布包上，凉水充过滤布，挤出表面的粘稠液。这步省略我觉得也可以。
冷锅放油，油可以多放一些，因为蒜蓉油特别香，可以之后炒菜或拌凉菜用。冷油直接放入蒜末。先大火炒一小会，马上转小火慢慢炒，将蒜末炒成金黄色，一定小火有点耐心，不然很快就糊了。捞出蒜蓉，里面放点盐和鸡精拌一下备用。滤完的蒜蓉油备用。
娃娃菜冲洗，从中间切开，再每半切两刀成三条，娃娃菜小就切一刀成两条，这样娃娃菜也不会散开。烧开水，沸水悼一下娃娃菜，不要太久，查二十个数就捞出来滤除水分。沸水悼粉丝，软了就捞出来滤除水分。放点刚才得蒜蓉油，用手抓一下粉丝，顺便抓断点，吃的时候短容易吃。
然后摆盘。娃娃菜按你喜欢的形状摆。空隙处摆炒好的蒜末。最上面放刚抓好的粉丝。想要好看，粉丝上面放点小葱末和一点泰椒末，红红绿绿的，我没准备，放了点胡萝卜丁和黄瓜丁，也是红色和绿色，也不影响味道。蒸锅里水烧开，沸水时摆好的盘入蒸锅，蒸五到十分钟，我是喜欢软的，蒸了十分钟。
这期间就可以拌料汁了。两跟匙料酒，一跟匙酱油，一跟匙耗油，一跟匙清水，，半跟匙料酒，半跟匙白糖。炒锅里放点刚才剩的蒜蓉油，油热了放入泰椒圈炒香，出锅倒入拌好的料汁里。可以用筷子点一下料汁，放嘴里尝尝咸淡，因为每家的酱油和生抽的咸度都不一样，口味重的感觉淡的可以再放里一点点盐。
蒸好后出锅，均匀的淋上刚刚的料汁。完成~吃的时候为了更均匀更有味道就可以拌混乱了。超级香~
芹菜炒牛里脊
只要有时间，尽量每周都会给自己和老公做一次这道菜，汤汁拌面来吃简直太美味啦！如果能买到小牛的里脊，那就是最嫩的！
用料：
300克牛里脊
半勺老抽
两勺生抽
一勺料酒
一个蛋白
20粒花椒
3瓣蒜
适量胡萝卜
做法：
牛里脊切丝，用老抽生抽料酒腌制入味，下锅前加带白拌匀
胡萝卜切丝（可以不添加）
蒜切碎
芹菜杆切段
芹菜叶摘下来洗净控水（可以不添加）
油烧热下花椒粒，爆香后捞出
下蒜粒
蒜粒爆香后下牛里脊，要赶快捞几下，表面变色后就行
下胡萝卜丝（可以不加）
接着下芹菜杆，大火炒一两分钟
下芹菜叶（不喜欢的可以不加）
牛肉和芹菜都会出很多汁，我一般都是把汁留在锅里，直接拌面吃。再配上绿豆沙，卤蛋，青菜，夏日的晚餐简直完美！
简单易做的福州荔枝肉
本人福州人，喜欢福州的美食。每次家里来客人，必做一道爽口的荔枝肉。朋友们都说很好吃，都想学。今天有时间就拍了些照片来给大家分享这道简单易做的福州荔枝肉^_^
用料：
500克猪肉（前腿嫩瘦肉）
半个菠萝
地瓜粉或是生粉
少许盐
适量生抽或是酱油
白米醋
三小勺白糖
三四小个蒜头
适量鸡精
亨氏番茄酱
做法：
瘦肉洗净切小块放入少许盐抓匀，第一次放入地瓜粉拌匀备用
准备油锅热油，倒比平常炒菜多三到四倍的油。等炸好肉可以将剩余的油倒起来炒其他菜。
开始炸肉前再裹第二次粉，多放点，太干了加一点点水裹匀～准备下锅
将瘦肉炸至金黄色捞出沥干备用～在炸肉时可以来准备酱料
取一小碗，倒三勺白糖
再倒白醋没过白糖即可
倒适量的生抽或是酱油
放入适量鸡精
将三到四个蒜头剁碎放入调匀备用
菠萝半个切小块
这是半个菠萝
这是炸好的肉，地瓜粉多点口感好
将多余的油倒起来，锅里剩一点点油烧热
油锅烧热后将酱料倒入
再挤入将近半包番茄酱炒匀
将油炸好的肉块放入翻炒几下裹匀酱汁
再倒入菠萝翻炒几下就可以出锅。菠萝下锅后不能炒太久，若时间长菠萝会变很酸很酸。翻炒几下即可！
爽口的荔枝肉～简单易做。主要是孩子们的最爱^_^
韭菜盒子（野葱盒子）
三月吃野菜的季节，前段时间跟小伙伴去森林公园摘的野葱，想着包饺子，无奈冰箱太小，实在装不下，不如做成野葱盒子，一样的美味
用料：
400克普通面粉
200-220克开水（80度左右）
4个鸡蛋
适量野葱
一小把粉丝
适量虾皮
适量食用油
适量十三香
适量盐
做法：
面粉➕水和成一个光滑的面团，醒20分钟
新鲜的野葱
醒面的时间来调馅，野葱切小段，鸡蛋炒碎，粉丝泡好切碎，拿一个干净的盆，把切好的馅料放入盆中，放盐、十三香、油，翻拌均匀
把面垫上撒上干粉，把醒好的面团搓成条，切成你想要的大小的剂子，用擀饺子皮的手法擀成中间稍厚边缘薄点面皮，放上馅料，包成饺子形状
可以在饺子边缘捏成波浪状
锅里放油，放入野葱盒子，中小火盖上盖子，两面各一分钟左右
煎好的一面（不要来回翻面哈）煎好一面在煎另一面
煎好的成品
来，咬一口，做好的小伙伴别忘了过来交作业哦😘
早餐新花样～鸡蛋吐司杯
👑小皇冠幽培根鸡蛋吐司杯🥰简单快手早餐😘😘早餐吃什么❓吐司新吃法❗️
简单快手的培根鸡蛋吐司杯🍞营养又好吃😋小皇冠的造型，更加适合小仙女吃
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
1片培根
适量芝士碎
少许葱花
少许盐
做法：
吐司切去四边，擀薄，在四边切一下，塞到烤碗中
打入一颗鸡蛋，撒上少许盐、葱花、培根丁、芝士碎
送入烤箱160度烤20分钟完成
椰油烤南瓜番薯
椰油肉桂等食材的香气复合在一起，不会掩盖反而更好地衬托提升了南瓜番薯本身的香气和甜味，尝不出加了什么只会让人奇怪'为什么我烤的南瓜没有这么好吃？’。

  用老南瓜、贝贝南瓜和红薯做都超级好吃，香甜粉糯的。趁秋冬时节南瓜番薯正时令务必做来试试喔～

  btw咱公众号开了大半年大概你们都不知道，可以放更多图片还有音乐所以使用率比这里还要高了（主要还是因为懒kkk

公众号：MORLIFE墨来福
用料：
1/2个-1个贝贝南瓜
1个（南瓜番薯共350g）红薯
8g椰子油
0.5g肉桂粉
0.5g海盐
3支新鲜百里香
做法：
南瓜番薯不去皮洗净，番薯切滚刀块，南瓜切成1.5-2cm厚
反方向把百里香叶捋下来，和所有其他一起食材放到一次性保鲜袋中，微波炉中低火力加热3-5分钟，融化椰油并稍微蒸一下蔬菜。
隔着袋子将蔬菜和调料揉匀，倒到不沾烤盘或垫油纸的烤盘上。用筷子调整一下蔬菜的位置，整齐的平铺。
烤箱预热180度，中下层30分钟，中途翻一次面即可。
松子鱼
用料：
1条鱼
1个鸡蛋
适量勺淀粉
勺番茄酱2
适量糖
花生米适量
做法：
草鱼洗净起肉，切十字花纹，用毛巾吸干水份上粉放油锅炸成金黄色捞起，用番茄酱煮汁即可
论
简易版烤羊排零翻车哦
答应小崽崽做烤羊排半个月了，是兑现的时候啦！
用料：
1000克羊排
5勺孜然粉
N粒花椒
半个洋葱
5片姜
20克盐
1根葱
3勺料酒
1块桂皮
3片香叶
半个白萝卜
1根胡萝卜
做法：
早市买的羊排真不错，挺瘦的，把羊排洗干净
羊排焯水，捞出，倒掉血沫，换一锅水，把羊排放入，下葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，炖1个小时
羊排炖熟后，捞出来晾凉，一定晾凉哦，不然烤不出来焦脆的外皮，抹上孜然调料，盐，铺上洋葱丝，送入烤箱
我是上下火200℃，烤20分钟
烤15分钟左右，换个面，继续烤，不用铺锡纸啥的
看，烤得不错吧
羊排稍微有点儿肥，但是煮了一个小时，油都炖出去了，一点儿也不腻
第一次做，真的很成功，小崽崽吃好几块
炖羊排的羊汤奶白，留了几块白水炖的羊排，配上白萝卜和胡萝卜炖透，特别鲜美！吃烤肉，喝羊汤，巴适！
红茶蛋糕
第一次尝试
用料：
7个鸡蛋
100克面粉
60克油
2包红茶
100克牛奶
60克糖
做法：
鸡蛋蛋黄蛋清分开
调好牛奶红茶等蛋糕口味
按比例放入100克面粉
根据口味放糖
60克油
蛋黄调味料糖面粉油混在一起搅蛋器打粉
蛋清搅蛋器搅到掉不下来
分三次将蛋清放如搅拌好的蛋黄料中
放入磨具中，人烤箱烤，欧也，可以吃啦
哈哈，成功啦！
水煎包（炉包）
妈妈喜欢吃的炉包。。周天空闲时炉几锅😁
用料：
适量面粉
适量酵母
水
克花生油
克香菜
芸豆
牛肉
粒花椒
八角
大葱
姜
做法：
用30-40℃温水将酵母冲开，用温水和面。覆盖保鲜膜醒发30到40分钟。
将芸豆用热水煮一下，芸豆有软的感觉，就捞出来。切成丁。
把花生油热熟，放花椒，八角，大葱，姜闻到香香的味道。把以上料捞出。把熬好的游，切好的芸豆丁，在切点大葱，姜，放点老抽，味极鲜，盐，肉一起均匀搅拌（馅就调好了）
和好的面揉成条，用手撕均匀大小。面皮也要用手捏，不要用擀面杖！！
包成包子状。
有花的面朝下
热好的平底锅，刷油。。小火将炉包均匀摆放。扣盖2到3分钟。
底部硬后，到入热水，大约包子的一半高左右。扣盖。。大火。。听到锅内有撕拉的声音。看看是否熟了。肉馅可以在放点热水。。在等会，素馅可以等2分钟就可以吃了
成品。。。
酸辣藕片
用料：
两节藕
一勺盐
三瓣蒜
两片姜片
两勺生抽
一勺剁椒
一个尖椒
做法：
藕切薄片，葱姜切片，辣椒切小段备用。
锅中加入少许油，油热，加入藕片，翻炒三分钟，加入姜蒜辣椒，爆香，翻炒，在加入生抽，盐，鸡精，翻炒两分钟
加入半勺醋，加入半碗水，中火，盖上锅盖焖几分钟，汤汁全无，就可以出锅啦。
酸辣爽口，就着米饭，美滋滋～
南瓜烤燕麦baked oatmeal
减脂期间的健康早餐，之前做过香蕉口味的口味，这次换个南瓜试试，颜值相当高哦！
用料：
50克燕麦
1个鸡蛋
120克牛奶
2大块100g-180g（喜欢甜的可以多放一些）南瓜（一大块蒸熟一大块切薄块放在燕麦上烤熟）
10克奇亚籽
适量椰蓉
适量坚果
适量蓝莓
做法：
50g麦片10g奇亚籽和椰蓉拌均匀
南瓜蒸熟 120g牛奶 一个鸡蛋 用打蛋器或者料理机打散
一层麦片一层南瓜牛奶 一层麦片 酌情倒入最后的南瓜牛奶 淹没麦片刚好 
表面放南瓜 提子 蔓越莓 南瓜子和椰蓉 
200度20分钟 250度5-10分钟 直到表面南瓜烤熟
一份健康的南瓜烤燕麦就可以好好享用了！
生酮 奶油鸡汤
关于菜谱的问题都可以VX🆔1512413770找我噢~
这边可能不常看，无法及时解答~
用料：
10克黄油
120克淡奶油
100g带皮鸡肉
盐等调味料
可不加洋车前子壳粉
做法：
黄油+盐煸香鸡肉，来点胡椒粉风味更佳。
加入水和淡奶油加热到沸腾至少1分钟。
可以加点洋车前子壳粉，代替面粉勾芡，让汤稠点，1克就好，别加多了，不然汤会变一块一块的。
重要的是有助排便哈哈哈哈哈哈哈！
青椒鸡蛋馅饼
用料：
80g面粉
1个鸡蛋
2~3个青椒
盐
胡椒粉
香油
植物油
温水
做法：
面粉中缓缓加入温水，搅拌成团，盖上保鲜膜醒20分钟
醒面的同时可以做馅。鸡蛋打散，青椒切碎。
锅热油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用锅铲铲碎。
加入青椒同炒一会儿，加入盐、胡椒粉炒匀。
出锅拌一点麻油。
案板上撒些干面粉，醒好的面团拿出揉一会，不要揉太过了。然后分成小剂子。我只做一人份的，分两份就行了。
将小剂子揉圆，擀成中间厚边缘薄，放入炒好的馅
像包包子一样收口
用手掌压成饼状
锅里倒油，小火把饼煎成两面黄并有点透明即可
水晶紫薯饼
用料：
面皮
50g木薯粉
30g玉米淀粉
100g澄粉
15g白糖
馅料
随意紫薯
一大勺炼奶
20g白糖
做法：
紫薯蒸熟，去皮，与炼奶白糖放入料理机打成薯泥
面皮所有材料混合，加入开水，拌匀，盖布醒发一下
把馅和面皮分成小剂子，紫薯馅20g一个，面皮生手15g一个熟手10g一个
各个包好后，月饼模压花，蒸盘刷油（最好用油纸），水开后放入锅中，中小火蒸10分钟
黄豆炒土豆丁
小时候不好好吃饭的时候，妈妈会炒上一小盘，米饭可以吃上两碗；还有时候如果有雪里蕻菜的时候妈妈也会炒上一盘。满满的儿时的记忆和味道…即使一个人吃也非常的下饭哦，而且打豆浆剩下的黄豆，做其他菜的余料都可以切丁根据个人口味调整，做法也十分简单，那我们赶紧开始吧。
用料：
一小把黄豆
1个土豆 
少量榨菜
少许小葱
少许蚝油
少许蒜
做法：
土豆切丁
泡好黄豆
蒜爆香
煎炒土豆块至金黄色
不断翻面
下入黄豆、榨菜、最后下小葱提色、可以加入少量蚝油、鸡精、盐少许
时蔬孜然牛肉串
穿大肉串吃 开心呀
用料：
牛腩
腌料：料酒 黑胡椒  生抽 盐 姜 淀粉 蒜
香菇
洋葱
青椒和红椒
百里香
孜然
做法：
牛腩切块腌料里抓匀 腌一下午
香菇泡发蔬菜切片 和牛肉穿成串儿 撒上孜然百里香和蒜末
220度烤13分钟
小汤圆
之前一直种草蝶豆花，被它的颜色打动，终于如愿以偿，在网上买来。孩子晚上说想吃汤圆，刚好家里有糯米粉，我突发奇想，用蝶豆花泡水，做蓝色汤圆，没想到灰常的成功呢！生活就是要五颜六色。
用料：
100克糯米粉
若干克蝶豆花
100克开水
做法：
100克糯米粉，加上泡好的50克蝶豆花水，水温不可太烫，放凉再加糯米粉，混合均匀，根据自己喜好，搓成一个个小圆球，美丽的小汤圆就做好了。放入盘子里前，撒点粉，避免粘住。
我在网上买的蝶豆花。
加了米酒煮的，卖相不错呦！孩子瞬间就干完了。
抢在没吃完之前拍了照片。
晶莹剔透，我没有加馅料，孩子不喜欢有馅的。大家可以根据自己的口味动手DIY，绝对比超市买的健康，好吃。
酥脆的黄油饼干
超级爱黄油的酥脆感~特别是家里没有点小点心感觉假期都没有了灵魂
说一下重点就是  黄油一定要用室温软化！一定要有耐心！这样的饼干才有灵魂
用料：
120克黄油
1克盐
150克低筋面粉
1个鸡蛋黄
50克糖
做法：
准备食材！黄油记得一定要提前用室温软化
切小块软化就好
打发黄油
体积变大，黄油发白倒入盐，然后继续打发！
糖分两次倒入黄油哈！然后打发~
加入蛋黄继续打发
面粉过筛搅拌
面粉很容易被吸收的！
搅拌好了放在裱花袋里面，用最大的裱花嘴挤花型
哈哈哈哈，造型出来了！好想笑哦~
烤箱150度预热十分钟，然后150度烤30分钟即可！我喜欢小火慢慢的烤，超级酥脆！
拿出来冷凉就好了！
清蒸面包蟹
身在欧洲，阳澄湖的大闸蟹不好搞，面包蟹还是容易搞到的，虽说肉粗糙了些，胜在量大便宜，我这只1.1千克，大约折合80人民币。
用料：
一只约800克面包蟹
酌量水
酌量蒜
酌量姜
酌量生抽
酌量醋
做法：
鲜活面包蟹，用鞋刷刷干净，缝隙也刷干净，注意不要被夹伤，这东西夹得挺疼。
锅底放水，然后放蒸笼，螃蟹放蒸笼里马上盖上盖子，开蒸，中火30分钟左右。
家贫买不起大蒸笼，我是小蒸笼放大锅里蒸的-_-#用电磁炉1600w蒸了35分钟。
ok，出锅，小心烫，吃。
这之前把蒜捣碎姜切末，按口味加生抽和醋，调成蘸料。
豆花（琴姐）
小姐妹帮我搬来了石磨，说石磨和我最配😂️😂️好吧，那今天开磨，做豆花吃，去年老爸种的黄豆还有些，一起来做做吧🤗️🤗️
里面用到万能的红油辣子可以参考👉️👉️👉️http://www.xiachufang.com/recipe/102890993/
想要做豆腐的可以参考👉️👉️👉️http://www.xiachufang.com/recipe/102289297/
用料：
500克干黄豆
点浆的混合物👇️👇️
100克白醋
500克水
豆花汁👇️👇️👇️👇️👇️
适量生抽
适量花生碎
适量虾米
适量红油辣子
适量榨菜沫
适量葱沫（香菜碎）
做法：
黄豆提前泡发，捡去坏的
少量多次添加。最简单粗暴的另一种方法就是黄豆直接料理机打碎😊️
好累人(´;︵;`)，肩膀都痛😂️
滤浆
摇啊摇，摇啊摇😄好玩吧，这个我上次自己做的，以前农村里做豆腐都用这个，方便
这样滚滚豆渣就滚成团了，浆自动滤出🤗️，最后可以用手再挤挤，一点都不浪费
滤出的豆浆倒进锅里，烧开，火不要太大，防止溢出
慢慢烧着吧，时不时掀开锅盖勺子搅动下，小心糊底
微开了，豆香味慢慢浓了
准备点浆用的，传统用石灰水或者盐卤，我还是比较喜欢酸浆点的豆花，豆腐，安全多放些也没关系，吃不坏呀😄酸浆的比例是白醋100克，水500克混匀
豆浆烧熟后，熄火，倒入2斤凉白开，降温，温度太高点浆点不起来的哦
点浆要慢慢来哦，不能心急一下把酸浆到进去，没用，少量多次一点点添加
起花了
点到这样的状态就好了，不要再点了哦，水变清澈，豆花沉底
拿个竹筛子，要密点的，舀去多余的水，这个黄黄的浆水可以洗碗，去油，可干净
水舀的差不多后再稍稍压一会
传说中的豆花
我的万能红油辣子又闪亮登场了，根据自己的口味拌上喜欢的调料
开吃
等等，让我先拍个照的😂️😂️
远远就闻到香味的“咸虾蒸猪肉”
有一次食完我话将食剩嘅汁倒咗佢，家长马上碌圆只眼👀话：no，sai晒，留翻下一餐捞饭食😝😝😝
用料：
1、连皮半肥瘦猪肉：洗净，切片（稍厚）。
2、咸虾酱：适量。
3、姜丝：少许。
做法：
连皮半肥瘦猪肉切片，稍厚。
咸虾酱，大澳的也不错。
咸虾酱和猪肉混合。
把咸虾酱和猪肉混合。
铺上姜丝。
大火煮水开，隔水大火蒸30分钟，如果觉得肉太硬，可蒸时间稍长，用筷子🥢搓一下就知道了，我喜欢稍软、糯糯的。
出品。
吃剩的汁不舍得倒掉，家长说留着下一顿捞饭吃😊
波兰种通用面包胚
我一直在用的面包方子。不管做吐司或者小面包都可以，换造型就好啦！另外不同造型的面包烤的时间要相应变化。总之波兰种面包都是软软的很好吃，也不容易老化。希望大家都能做出香软好吃的面包。
用料：
水50g波兰种：
高粉50g
酵母1g
蛋液50g主面团：
牛奶50g
糖50g
盐2g
高粉200g
酵母2g（冬天3g）
发好的波兰种1份
黄油25g
奶粉10g-25g
做法：
酵头：水50、高粉50、酵母1，混匀发酵至表面充满气泡，内部挑开呈蜂窝状。通常室温发酵需要的时间比较长，夏天3小时，冬天要10小时以上。我一般加盖保鲜膜放烤箱发酵档发1.5小时就好了。
面团材料按照先液体后固体的顺序放进面包机桶，面粉中心挖坑埋酵母。启动揉面档，15-20分钟面团光滑加黄油15-25g揉到面团扩展状态（能拉出透明膜，破洞为光滑圆形）。
取出面团醒面至2倍大，夏天室温醒发，冬天温度低建议加盖保鲜膜放烤箱开发酵档醒发。（2017.7.16补充：我省略了这一步，直接进行下一步面团整形，发现面包做出来没有任何问题）
整形（想什么形就什么形，如果是小面包则二发到2倍大，做方形吐司醒发到模具8分满就可以加盖）
烤箱预热200度，面包送入后调180度烤25分钟（具体温度和时间看个人烤箱情况）
红枣核桃软欧
超级好吃的古早味蛋糕教程
非常好吃的古早味蛋糕，这个配方可以做九寸方形烤盘，也可以用两个芝士烤盘来做，非常好吃！
用料：
70克玉米油
75克牛奶
6个蛋黄
6个蛋白
70克细砂糖
10滴柠檬汁
93克低筋面粉
做法：
准备好所有材料
蛋白分三次加糖打发成湿性发泡，蛋白的打发可以放在最后，做完蛋黄糊之后再进行打发蛋白，打发蛋白的同时，烤箱150度上下火，预热10分钟。
打发完的蛋白呈现出湿性状态，不需要太硬，提起打蛋器会出现弯钩的状态即可。
将提前准备好的面粉进行过筛。
将准备好的油放微波炉里面加热两分钟，然后倒进面粉里。
搅拌的时候采用z字形搅拌，就是左右搅拌的意思，不要打圈。
将牛奶倒入，依旧是采用z字形的搅拌方法进行搅拌，不然容易起面筋。
将所有的蛋黄倒进去，搅拌的方法都是一样的，不要打圈。
搅拌完之后，我们就会得到顺滑的蛋黄糊。
将蛋黄糊直接倒进蛋白霜里面进行翻拌，向下翻翻到均匀为止。
翻完之后应该是这个状态的。
倒入模具里，选择自己喜欢的模具就可以了，可以购买一个专业的方形的模具。我这次尝试的是用烤芝士的模具来做，也挺好看的，主要是方便切割。烘烤的时间是上下火150度，烘烤70分钟。
大家根据自己家里面烤箱的温度来调节温度，如果家里的烤箱是有上下火可以调的，那么烤半个小时之后观察上面的颜色，如果颜色已经很深了，把上火降低。如果颜色没有特别深，那么就不需要调整。
巧克力慕斯
用料：
30克多点更好巧克力
200克牛奶
2个蛋黄
160克淡奶油
30+30克细砂糖
8克鱼胶粉
2片可可海绵
8克可可粉
做法：
切片

烤好的样子
蛋黄加牛奶加30糖搅匀加热不停搅拌至微沸，加入可可粉。凉至五六十度加入巧克力等片刻搅匀。鱼胶粉加30水泡开隔热水融化倒入巧克力溶液搅匀放凉备用
奶油加糖九分发。加巧克力溶液搅匀。ok
热毛巾脱模
炸鸡排&咖喱土豆饭
在北京隔离这几天，第一次正经做饭用碗吃饭(是的不用在不锈钢盆里吃了)，纪念一下
用料：
1个土豆
1/2根胡萝卜
1/3个洋葱
1块鸡排
5勺咖喱酱
做法：
洋葱切丁，胡萝卜切块，土豆切块洗去淀粉，备用
油热后倒入洋葱丁炒出香味，加胡萝卜和土豆，继续炒一会，加入淹没一半土豆的水，中火煮10分钟
土豆9分熟的时候，加入咖喱酱，炒3分钟炒的黏糊糊香喷喷，出锅
油温五成热，中小火下鸡排炸至两面金黄，沥油捞出(我买的是鸡排半成品，炸起来超简单！)
鸡排酥脆，土豆入味，米饭软糯，一口鸡排一口土豆一口米饭，哇😯淀粉这么多我不胖谁胖！
葡式蛋挞
一直都很好奇酥皮是怎样做出来的，一层一层那么薄，酥酥脆脆，原来“叠被子”是关键。做酥皮不仅要细心而且要有耐心，否则一不小心把皮擀破就会“漏油”了。
    做过两次葡塔，真的是个很累的“持久站”，从和面到擀面再到叠被子过程要站上好几个小时，少一点能量都不行。
    可是当吃到刚刚出炉又酥又脆的葡塔时，什么累都忘记了。
    倒上一杯茶，再配几个葡塔，这样就会心满意足。
    (PS:方子是参考小苑子JJ的)
用料：
100克浓椰浆
用料1（挞皮）
270克低筋面粉
30克高筋面粉
45克酥油
250克片状麦琪琳
150克左右水
用料2（挞水）
100克淡奶油
165ml牛奶
2大匙吉士粉
7大匙糖
4个蛋黄
2大匙炼乳
做法：
高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团.水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可,用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
把麦琪琳敲擀薄,使其具有较好的延展性。
把步骤1中的面团敲开擀成与麦琪琳一样宽,长度是其3倍的长方形,然后把麦琪琳放中间。
进行传说中的叠被子~左右一次三折,双侧的朝下松弛20分钟,敲开擀薄然后上下四折,开口向自己,再敲开擀薄左右四折松弛20分钟,再敲开擀薄左右三折,最后敲开擀薄成长方形卷起松弛30分钟,然后切片一面沾粉按入模具中。
塔水就是把除蛋黄外的材料加热至均匀融合~然后再把蛋黄加入打散就可以咯。
最后装上塔水就可以烤啦，烤箱预热200度，放中层烤约18～20分。
KFC冬日热饮红豆圆奶茶之红豆圆
以前肯德基冬天出了一款奶茶，较之珍珠奶茶，这款奶茶的圆子里有豆沙，咬开来一口豆沙的清香，甜甜的，在冬日觉得特别暖！
用料：
70克水
100克木薯粉
25克红糖
少许豆沙
做法：
红糖加水入锅煮沸后倒入木薯淀粉中搅拌，趁热揉成团（一定要煮沸）
搓成长条
切成小段
搓圆后按扁，中间放入红豆沙，搓圆即可，这个步骤特别耗时，就是一个个搓圆子
碗里放一点淀粉防止粘连
入沸水，煮到全部飘起来即可！然后入凉水降温
酸梅汤
药书记载：“乌梅，花发于冬，成实于夏，得木气之全，故味最酸，所谓曲直作酸是也……”在夏季，用适量的乌梅配以山楂，甘草，桂花，冰糖，熬制成乌梅汤，具有养阴生津、止渴敛汗的功效。
用料：
60克乌梅
100克冰糖
10克山楂
5克甘草
5克陈皮
1800克水
2克干桂花
做法：
将乌梅，甘草，陈皮，山楂放入网篮，放在水龙头下冲洗后连网篮一起放入主锅，再放入1800克水。
40分钟100度速度2自动烹煮
加入100克糖，2克桂花，5分钟100度速度2烹煮
取出网锅，倒出汤水，冷藏食用。
我是长沙的美善品顾问，如果喜欢美食，想近距离了解小美，欢迎来参加长沙的小美各类美食体验课，进阶课。
锅包肉
用料：
600g（5000韩币）猪通脊肉
三根（10根2000韩币）大葱
半根（一根500韩币）胡萝卜
1／4包（一包2000韩币）土豆淀粉
2瓶（一瓶0.5L，两瓶特价1990韩币，没用完剩下的熟油大概还能有一瓶又三分之二的样子）豆油
两大勺糖
刚好磨过糖醋
用食指与中指捻起来的一大撮黑胡椒粉
用食指与中指捻起来的一大撮盐
做法：
第一步.泡淀粉
在空碗中加入约1／4袋的淀粉，加凉水磨过淀粉约一公分。
搅拌至完全解开，静置20分钟。
第二步.处理猪肉1
将猪通脊肉切成约2.5mm后的薄片。
第二步.处理猪肉2
加莫过猪肉的水，揉抓20秒后静置5分钟，放血水。
第二步.处理猪肉3
将泡出的血水倒掉，加入一撮胡椒粉与一撮盐，抓匀后腌制5分钟，并用这5分钟处理蔬菜。
第三步.处理配菜1
三根大葱去老皮，十粒大蒜去头，胡萝卜半根削皮。
第三步.处理配菜2
大葱斩半，开丝。大蒜剁碎。胡萝卜擦丝。
第四步.挂浆处理1
控掉静置20分钟后淀粉水上层的浊液，留沉淀后的淀粉。
第四步.挂浆处理2
将已经腌好的肉倒入淀粉沉淀物中，加入一丢丢的水后不停的抓肉，直至所有肉都裹上薄薄一层的淀粉。
第四步.挂浆处理3
将已经挂满淀粉的猪肉片一张一张的展开，码在盘子里，方便炸制，并向未充分裹匀淀粉的猪肉上补充挂浆。
第五步.调料汁
取一空碗，加两大勺白砂糖，并倒入食醋且刚好莫过糖，搅拌后加入3－4勺水，调匀备用。
第六步.初炸1
倒入1升油烧热，等油6分热。用筷子蘸一点点淀粉浆时不时插到油里，待淀粉刚入油锅1秒左右就起很多的小泡泡时就可以下肉了。
第六步.初炸2
下肉时不要一次性放进去，要夹着肉在油锅里左右搅几下，等肉表面的淀粉略熟后再加下一片，等肉完全浮起。
第六步.初炸3
待表面有少许斑斑点点的发黄时捞出沥油。
第六步.复炸1
油锅继续加热至完全没有细小泡泡。
第六步.复炸2
等油锅烧热，将控了一忽儿的初炸肉直接倒入油锅中进行复炸，时间30秒，心中默数30个数后捞出，不关火，除了留一点底油以外其他全部倒入到干净无水的可耐高温的碗中。
第七步.大结局1
锅烧热，加入碎蒜后爆出香味。
第七步.大结局2
将料汁倒入锅中快速搅拌后，待强醋味刚过后倒入配菜。
第七步.大结局3
倒入配菜后快速搅拌，等料汁染上胡萝卜的红色后倒入复炸过的肉片。
第七步.大结局4
放入肉片后翻炒裹匀料汁，待看不到明显的料汁后，出锅。
完成！
宝宝辅食：无糖松软紫米糕（蒸戚风）
适合10M+
紫米糕，米糕一类点心，用了戚风的手法，非常松软有弹性，太香惹，秋冬天多吃些黑色对小盆友是非常好的哦！
蒸戚风比烤箱烤的要不容易上火，比较适合孩子吃，天然香味很松软
用料：
80g紫米
3个鸡蛋
少许柠檬汁
50ml配方奶
适量蔓越莓干
做法：
80g紫米放入破壁机直接打成粉末
打得很细哦
过筛三遍
分离蛋白蛋黄，后蛋法，紫米粉倒入50ml配方奶混合均匀，混合后的状态有点干硬，不用管它，然后，一次性加入三个蛋黄
用刮刀搅拌均匀至无颗粒顺滑的状态
蛋白盆滴几滴柠檬汁，因为没有放糖，柠檬汁必须要加，去腥还能增加蛋白的稳定性
全程低速打发至如图直立的小尖角，即硬性发泡状态
盛1/3蛋白至紫米糊中，切拌均匀，不要画圈以免消泡
把步骤8搅拌好的紫米糊倒回到蛋白盆中继续切半均匀后倒入6寸圆模中，轻震几下去掉大气泡，码上蔓越莓干
冷水上锅，放入蒸锅内，上面扣一个有弧度的盘子，中小火蒸30-40分钟后，关火焖10分钟再开盖拿出来。（一定要中小火，不能小火，小火没法把蛋糕蒸蓬松起来）
蒸好后拿出来立刻倒扣晾凉，彻底凉透后再脱模即可
咬一口很松软哦，虽然没有糖但还是有淡淡得香甜，很好吃。
腊肉炒春笋
用料：
100g春笋
50g腊肉
各30g青红椒
1大勺蒜末
1小勺料酒
1小勺生抽
适量盐
1大勺水淀粉
做法：
春笋洗净切片，青红椒切块
腊肉蒸15分钟晾凉切片
锅烧热下腊肉煸炒至出油，下蒜炒香
倒入春笋，青红椒翻炒2分钟，倒入所有调料炒匀收汁儿即可