xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶油炼乳土司
松软香甜的，可以拉出丝的土司。用了学厨的面包刀，切片很容易，一点都不掉渣。
用料：
150克高筋面粉
150ml水
2克酵母
400克高筋面粉
40克白砂糖
160ml炼乳
70克鲜奶油
1个鸡蛋
5克酵母
25克黄油
100ml水
1克盐
做法：
准备材料。
前一天将中种材料（高筋面粉  150克   水  150ml   酵母  2克）搅拌成面团，室温发酵30分钟后，放入冰箱冷藏12-24个小时左右。
面包机里先倒入水（倒入2/3，留1/3）。炼乳、鲜奶油。
再放入鸡蛋、白糖。
将前一天做好的中种面团，放入面包桶中。
倒入高筋面粉，中间挖一个洞，放入酵母。
面包机搅拌15分钟。
加入软化的黄油，继续搅拌15分钟。
面团放入烤箱，表面喷一些水，40°发酵60分钟。按下去不回弹即可。
将面团擀成长条状，卷起放入模具，再盖上拧干的湿布，松弛15分钟。面团表面喷一些水，继续放在烤箱中，发酵50-60分钟，大概到模具的8分满。
烤箱预热200度，放入模具，改为上管160度，下管200度，烤40-50分钟，表面金黄色即可。
雪花酥
我大半夜突然很想吃甜品，可翻来翻去家里什么吃的都没有，于是只能自己做了😂
用料：
40克无盐黄油
150克棉花糖
45克全脂奶粉
60克蔓越莓干
30克杏仁
15克腰果
15克开心果
180克饼干
装饰：
20克全脂奶粉
做法：
主要材料图。
生杏仁和生腰腰果放在烤盘上，热风模式170°C，中下层烤5分钟左右。
将所有材料秤量好。
无盐黄油放入麦饭石不粘锅中，小火融化。
黄油完全融化后，加入棉花糖。
等棉花糖全部融化，没有块状异物感，呈顺滑状态时，关火倒入奶粉。
翻拌均匀。
倒入坚果、果干、饼干。
翻炒均匀。
*因为很早就关火了，温度降低可以直接用手拉扯翻着混合。
倒入盘中整形。
*这里用的28×28cm的金盘，大概是半个盘中的分量。
撒上装饰用奶粉，在表面铺匀。
切成小块，六面沾上奶粉即可。
放凉后密封包装，避免回潮。
做了一个草莓干味的雪花酥！把蔓越莓干换成35克，再加25克草莓干就好。
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记等。
可爱的小布丁
今天我来做一种很容易成功的可爱的小布丁，你喜欢吃果冻吗？如果喜欢的话，就来一起做可爱的小布丁吧！可爱的小布丁还有一首儿歌呢！    可爱的小布丁：小布丁，真奇妙。味道不同，颜色好看！咬一口怎么样？想知道，试一试。配方不复杂，配方简单！😁‘
用料：
51克QQ糖（什么味道都行，我用的是葡萄味的）
1.5片消化饼干
115克牛奶
做法：
把消化饼炸碎
把QQ糖和牛奶放在锅里，中小火煮融化，放在杯子里放凉
拿出从冰箱提前冷藏过的模具，杯子或碗。没有在冰箱提前冷藏过的也可以。先打给少消化饼干碎铺平，然后倒入我们刚才放凉的牛奶QQ糖，然后放在冰箱冷藏1-3小时

可以吃了，脱模没有脱好，烂了一点，不过挺好吃的，我用了做奶酪棒的模具，做出了好看的形状^ω^
很容易成功，而且好吃\^O^/已经吃完第二个了
你们做好了吗？做好了，记得传作品哦！明天我再来发我做的一个小布丁，不过用奶酪帮模具做的也是小布丁哦，只是用了做奶酪棒的模具。
🌼春日小清新🌿栗子抹茶芝士蛋糕
很适合春日野餐的一款蛋糕～
按我一贯作风下料必须猛🧏🏻
这款也没拍视频，做过才知道好吃，下次做拍完整视频可能传这里也可能在米熊～就算个预告吧，大家稍安勿躁。
话说怎么脏脏大魔王这么久收藏还没过千？？岂不是英雄无用武之地嘛？！
用料：
抹茶粉
栗子
焦糖酱
淡奶油
蜜豆
奶油奶酪
做法：
蛋糕胚表面刷栗子糖水
第一层
第二层
嘻嘻嘻，绿油油🌿
切面～
红烧海蛎炖酸菜
这是一道超超超级下饭的闽菜，也是童年的记忆中的味道，因为小时候奶奶知道我不喜欢吃海蛎，她就把酸菜加入到海蛎中，酸菜的酸更突出海蛎的鲜甜，还有酸菜的香味，让人闻着就胃囗大开，吃什么都香😋😋😋
用料：
半斤海蛎
姜丝少许酸菜一根
味极鲜酱油、干辣椒1个
做法：
酸菜洗净切小粒，海蛎洗净沥干，热锅冷油爆香姜丝。
放入酸菜翻炒出香味。
倒入海蛎和生抽及少量的水，大火煮开。
放入干辣椒，炖个十分钟让酸菜和海蛎更入味些，快好后放入姜丝，再焖一下即可出锅。
看到图片是不是也很想来两碗🍚🍚😋😋😍😂
淡菜节瓜汤
用料：
50g淡菜
750g节瓜
500g猪骨
一片姜
适量汤料
做法：
猪骨洗净切块，飞水去血水
淡菜提前泡水，浸软后去杂物洗净
节瓜去皮，切大块
适量煲汤料洗净
全部材料加适量水大火煮沸后改中火煮二小时后加盐再大火煮沸就可以了。
肯德基蛋挞
用料：
100ml淡奶油
50ml牛奶
一小勺炼乳
16g糖
2个蛋黄
8个蛋挞皮
做法：
将蛋黄、炼乳、糖、牛奶放入容器中搅拌均匀
将调好的液体放入蛋挞皮中，八分满即可
烤箱预热，180度烤25分钟，根据烤箱不同可以稍微调整
下管另外加热10分钟，出炉即可食用
香菜爆炒羊肉
最近豪宝可能是长个子，总说饿饿饿，一问想吃点什么，只有一个回答“肉”各种肉，啥肉都行🙄，天天伙食挺到位怎么还馋肉呢？
这么馋我只能理解为成长时期身体需要🤔
用料：
半斤羊肉
一把香菜
三瓣蒜
适量盐
适量耗油
少许酱油
少许醋
少许味精
少许十三香
做法：
1.羊肉切片，放入耗油 盐 十三香 味精 拌匀腌制十分钟
2.趁着腌肉的功夫，洗净香菜这小段，剥蒜瓣，备用
3.热锅烧油爆出蒜香
4.羊肉入锅，大火🔥爆炒，羊肉一变色，加入少许酱油
5.放香菜
6.快速翻动几下，不要把香菜炒老了，这个时候羊肉变色已经熟了，而且很嫩的
→(出锅前放入少许醋，味道更鲜美又去除了膻味)
8.满满的肉香味，出锅完成
菠菜蛋饼
用料：
1小把菠菜
2个大的鸡蛋
40克牛奶
少许盐
少许胡椒粉
做法：
菠菜烫熟沥干水分，两个蛋加牛奶40克，少许盐和胡椒粉搅匀，加入烫熟沥干的菠菜，锅上涂一层薄薄的黄油，摊成蛋饼
香菇鸡肉粥（电饭锅版、老港风味）
快手香菇鸡肉粥，清淡鲜香的老港风味。

1锅为3人量。🥣供参考
用料：
8朵香菇
1块鸡胸肉（鸡大胸
2克盐
2 根香葱
少量黑胡椒粉
2勺料酒
1勺生抽
2勺水+2勺淀粉水淀粉
做法：
处理鸡肉。切厚片。
大概这样
加入生抽、料酒、胡椒粉腌制15 分钟以上。
腌制好了
加入水淀粉拌匀。
香菇完全泡发，切片。
电饭锅煮好白米粥。
加入处理好的鸡胸肉、香菇片，搅拌后再加热1-3分钟（不盖盖子。
疫情期间建议吃全熟，比较放心。鸡肉处理过不会老 不用担心 
撒葱花出锅。
特别好喝！
燕麦红豆羹
燕麦60克，红豆沙150克，水600克，喜欢甜的可以加适量冰糖
用料：
60克燕麦
150克红豆沙
适量水
根据个人口味冰糖
做法：
60克燕麦放入600毫升水里
加入红豆沙，煮开后小火煮5，6分钟
边煮边搅拌
红豆沙本来很甜了，没有再加糖，还是挺好喝的
麻辣酸香·软烧鲫鱼（川味）
家常菜之软烧鲫鱼
用料：
9只鲜鲫鱼
酸菜（生姜、苦笋、萝卜、小米辣）
小葱
香菜
菜籽油
猪油
料酒
豆瓣
腐乳
藤椒油
盐
蒜瓣
鸡精
做法：
新鲜鲫鱼，打理干净，加入少量料酒、盐放置一边腌制去腥，接下来准备佐料。
将酸生姜、酸辣椒、酸笋、酸萝卜切丁，再加入蒜瓣，一起切成碎米子。
小葱、香菜切碎备用（还可以准备藿香）。
锅大火烧热，倒入菜籽油（油量根据个人饮食习惯添加）。
菜籽油烧热，加入适量猪油。
放入酸菜丁，大火翻炒至香味出来，时间可久一些。
随后加入豆瓣（图片中为郫县豆瓣），继续翻炒。
加入三块腐乳。
继续翻炒……，加入鸡精。
加入一大碗热水（开水也可）。
大火烧开汤底，加入准备好的鲫鱼，再次烧开即转为小火，为使鱼肉嫩滑，不宜煮太久时间。（注意：力度要轻，不可大力翻转鱼肉）
最后加入香菜，小葱末，如有藿香，也可一并加入，即可出锅。
淋上少许藤椒油，麻辣酸香的软烧鲫鱼就做好了~



谢谢观看，欢迎一同交流做菜心得。
低糖卡仕达软欧
结合了几个卡仕达酱方子调配了个低糖的卡仕达酱，香味不减，热量却少了，而且把帮规软欧面团的黄油换成了橄榄油，更健康了也很适合家有小朋友食用
用料：
卡仕达酱
3个鸡蛋
250克牛奶
25克糖
10克低筋面粉
10克玉米淀粉
几滴香草精
波兰种
50克高筋面粉
50克水
1克酵母
主面团
200克高筋面粉
1个鸡蛋
50克牛奶
10克奶粉
2克酵母
25克糖
2克盐
20克橄榄油
做法：
3只蛋黄加入15克糖搅拌均匀
面粉和玉米淀粉过筛后，与鸡蛋液混合
鸡蛋液和面粉搅拌至顺滑无颗粒～
牛奶放锅里加入10克糖和几滴香草精，开小火煮沸
煮好的牛奶分次倒入鸡蛋液中，每加一次就搅拌均匀
最后混合好的液体过筛倒入锅中
开小火，边煮边用刮刀搅拌
煮开以后，液体会开始凝固即可关火了
继续利用锅里的余热搅拌至刮刀刮起不会掉落，完成卡仕达酱是顺滑
提前一晚把50克面粉和50克水，1克酵母，混合好放入冰箱冷藏发酵，发酵完的波兰种是冒着气泡的
用刮刀拨开能看到底下充满着气孔
把除了油以外的主面团所需要的液体铺在底下，牛奶量可以预留10克每个品牌的面粉吸水性都不一样，可以酌情添加。然后放剩下的材料和发酵好的波兰种面团
揉面机先开低速把面团和成团后，开高速揉成扩展状态
然后加入橄榄油
先低速再高速揉光滑的面团，
面团滚圆以后放在温度28度左右，湿润的地方发酵
发酵后的面团成2倍大，手沾面粉在中间戳一个小洞，面团不会回弹就是发酵好了
用手拨开面团，里面是充满密密麻麻的小气孔
发酵好的面团取出后，平均分成六份，每份小面团揉圆后盖上保鲜膜让面团松弛15分钟
取一份松弛好的小面团，擀成长条
在1/3的位置挤入卡仕达酱
然后从上往下卷起来
最后封口的位置捏紧
其中一端用擀面杖擀薄
把面团转一圈，头尾相接
擀薄的一头两边把尾巴包起来，接口处捏紧
最后把接口一面朝低，光滑面朝上，放在38度左右湿润的地方发酵半个小时左右，表面撒上面粉，割包。
烤箱预热200度，190度烤25分钟
豆芽炒香干
黄豆芽其实做配菜味道真心不错……
用料：
100g黄豆芽
6片五香豆干
半只红椒
3瓣蒜瓣
盐
鸡精
食用油
做法：
豆芽冲洗干净，待用；
豆干切丝，稍稍粗一点，红椒切丝，蒜瓣切片；
锅里清水煮开，倒入豆芽焯水断生，捞出；
热锅注油，烧六七成热，放入蒜瓣爆香，倒入豆干翻炒至豆干有点起皮；
放入红椒，黄豆芽，稍加翻炒，然后搁适量的盐和少许鸡精炒匀；
起锅，装盘。
虫草乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
三颗大枣
2片生姜
10g冰糖
5g桂皮
25g虫草
做法：
乌鸡打水焯打沫子
把除乌鸡外的所有食材下锅
加水。注：水一定要一次性加足。中途添水汤喂会不浓郁
放乌鸡，开大火熬开锅后转小火熬2小时
独孤一味——酱油鸡翅
家婆密传。
只需要一味调味料。
只需要五分钟。
独孤一味，却极致鲜美。





…………实情是，这是我婆婆赶着凑上桌随手炒的菜…………
用料：
4个鸡翅中
适量葱姜蒜
2—3小勺生抽酱油
做法：
鸡翅洗净泡水去血水，控干水分，每个鸡翅改刀切2—3块
热锅凉油，姜蒜爆香，下鸡翅煸炒
炒到鸡翅收缩变色，大概一两分钟，倒入生抽酱油，继续煸炒两分钟
出国！
家常腊味糯米饭
煮糯米饭需要比较长的时间，在电饭锅里煮2次，起码要90分钟以上，因为米没泡，就算煮完两次也要多闷一下，这样饭才不会硬骨。

至于配料自己喜欢什么就下什么，没所谓的。
用料：
5杯糯米
2把大米
适量香菇
1块腊肉
4条腊肠
1只腊鸭腿
4根葱
2个青椒
适量酱油
2勺蚝油
1勺糖
做法：
腊鸭腿去骨，冬菇泡开。全部配料切粒备用。
葱切粒。
先爆生的肉粒。全部是腊味的话，这步跳过。
7成熟时，加冬菇粒。
最后把腊味全部一齐爆，加点盐、糖、酱油，爆香炒匀。
装起备用。
糯米最好先洗好，加平时煮饭差不多的水，泡1~2小时，不泡也可以。
煮到基本干水时，下配料。
铺平。继续煮到铃响。
1勺糖，2勺蚝油，酱油。
加半碗温水把拌匀。
饭煮完铃响，把饭和料拌匀。
把刚调后的酱油水倒下去再拌匀。再按一次煮饭。
经过两次煮完后，加入葱，香菜（🈶人不喜欢可以不加）搞掂。
开吃。
我还喜欢，另外爆些青椒拌到饭里一齐吃。
甜甜蜜蜜的西红柿
用料：
适量西红柿
根据自己的情况白砂糖
做法：
先把西红柿洗干净(不用去皮)
用刀把西红柿切成自己喜欢的块或片
把切好的西红柿放进碗里加入糖搅拌
煎饼果子（用量精确版）
来个用量精确版的哈^_^。因为查了很多方子，发现用料大部分写适量，这是中餐文化噢！方便大家做，偶称量了哈！
        以下面粉用量可以做3个20厘米左右直径的面饼。
        因为有亲亲们要求步骤、用料，所以临时决定发菜谱，图没收集全，偶记得补上哦^_^
用料：
60克高筋面粉
120-130克水
少许葱花、芝麻（按自己喜好加）
3个鸡蛋（一般每个饼用1个）
3根油条（每饼用半根或一根）
适量培根或火腿肠或肉松
适量生菜或黄瓜丝（不爱不加）
适量甜面酱
适量辣酱（不爱不加）
做法：
面粉、水用手动打蛋器(蛋抽)调成稀糊，能流动状态的哦。用蛋抽方便且无颗粒哈。
平底不粘锅抹油，小火温热锅底后倒入三分之一面糊，摊成很薄的面饼
面糊基本凝住时放入鸡蛋，弄破蛋黄让蛋液附在面饼上（喜欢蛋皮卷外面的话，蛋液凝住了翻个面）。喜欢蛋味浓的可加一个鸡蛋
蛋液接近熟时涂抹上酱料（酱料完全可按自己喜好，我这次放的是剁椒酱）本鸡蛋颜色好给力哈！
放油条、培根（需提前煎熟）或肉松、火腿肠等喜欢的馅料，卷起来，煎透出锅（如图）
鳕鱼小馄饨
吃过了刀鱼馄饨，海胆馄饨，还有鳕鱼馄饨，简直一个鲜美哦……分享一下
用料：
300克小馄饨皮
400克鳕鱼
适量盐
适量橄榄油
适量生抽
适量老抽
适量黄酒
适量葱花
其他调味品按自家喜欢的口味加入
适量鸡汁
做法：
鳕鱼去皮，剁碎待用(我用料理机的)
加入葱花，加入黄酒等调味料，拌匀，开始包小馄饨
包好的来一张
汤里加入自己喜欢的辣椒面，香菜……随选哦
一碗鲜美的鳕鱼馄饨就可以吃啦
蜂蜜百香果烧排骨
夏天好没胃口，现在满街都是百香果，来个酸甜排骨开开胃吧！
用料：
3个越南百香果
500克(切成一寸左右长)排骨
1汤勺生抽
2勺蜂蜜
适量，切片，蒜不怕多一点哦姜，蒜
做法：
排骨洗净，用清水浸泡，备用。
百香果连籽取汁，加蜂蜜拌匀备用。
排骨加姜片焯水，水开捞起，洗净，滤干
热锅冷油爆香姜片和蒜片，把排骨煎至两面金黄。
放生抽，再加两碗热水，把排骨都淹没，大火烧开后转中火，盖上盖子煮10分钟，然后别揭盖，关火焖5分钟最好用staub的那种锅盖很重的锅，没有的话密封性好一点的锅盖也行。打开锅盖，把排骨翻一下让另一面也沾上颜色，盖上锅盖，继续煮10分钟，再关火焖5分钟。这样的肉煮出来肉汁还保留在里面，肉嫩有汁。如果一直大火去煮它，肉汁都跑出来了，就会像柴那样干硬。
最后煮至收汁，加百香果蜂蜜，再翻炒2分钟，完成。
四川担担面^_^荷马私厨
脑子被门挤了～
用料：
根小葱
片姜
克胡椒粉
肉馅
油炸花生米
碱水面
做法：
碱水面
煮到6分熟
泡冷水
加一点橄榄油或食用油搅拌均匀后晾晒
如图，准备调味，四川担担面是要加肉馅的，我们吃的是凉面
先炒肉馅，煸香后下葱姜蒜沫，料酒
一定记住加一勺郫县豆瓣酱，四川的感觉就出来了
备用
配料准备
根据个人食量准备面
开水过一下捞出
调味料加上
加点醋，拌匀了开动吧😄
简单流程
青椒土豆丝
用料：
2－3个土豆
0.5－1个青椒
适量盐
少许鸡精
适量油
做法：
1、土豆切丝，洗去淀粉
2、青椒切丝
我家土豆7cm×3cm×5cm，比较小，用了三个
锅中加油
1、油热倒入土豆丝和青椒丝
2、喜欢吃脆点的土豆丝，土豆全部变色后加盐加鸡精，炒匀起锅装盘。喜欢吃偏软的土豆丝可以再多炒会儿
蒙古牛肉
用料：
克牛肉
勺淀粉
克盐
勺酱油
勺料酒
花椒粉
做法：
牛肉洗净切片，加入淀粉，花椒粉，孜然粉，盐等拌匀
锅烧热，加入油（尽量多），姜，蒜，红辣椒洋葱等，加入腌制好的牛肉，爆炒出锅即可
可以配点凉菜凉菜，如花菜焯水，拌蒜泥，盐，香麻油即可
新鲜玉米🌽 窝窝头  减肥好搭档
最近在减肥  又不想饿  于是乎每天研究各种减肥食谱  探索新菜  10天瘦了四斤  健康减肥才是最重要的！   公公从老家拿来好多新鲜玉米🌽  今天突发奇想 换种吃法  低热量 低脂  减肥好搭档-   因为在减肥我用到的全麦面粉和玉米面粉  {你也可以用白面粉  加糖}  我用的玉米比较老 所以就适量加了差不多有50ml的水  如果你的玉米比较嫩可以不加水！根据个人口感来订
用料：
5根新鲜玉米
6颗红枣 {适量}
100g全麦面粉
50克玉米面粉
50ml水{可加可不加 根据玉米嫩度来加}
做法：
新鲜🌽 用擦子擦成沫  加入全麦面粉 玉米面粉 把枣切成小丁丁  然后揉成面团  喜欢吃甜的可以加汤  自家种的这个玉米比较甜
揉成面条 当然你也可以揉成长方形 哈哈 个人喜好   冷水上锅  水开蒸15分钟 即可取出      注意一定要关火 立马取出  不要让水蒸气滴到窝窝头上
出锅
糯糯甜甜的   减脂好搭档
棉花糖牛奶鸡蛋布丁
用料：
2个鸡蛋
4块棉花糖
一盒牛奶
做法：
棉花糖牛奶鸡蛋布丁
懒人海参泡发(凉白开版)
我也是第一次尝试凉白开，做起来也跟其他纯净水差不多，大家可以尝试看看，最后成就感爆棚啦！！！
用料：
数只海参
一壶凉白开
做法：
冰箱冷冻里取出海参备用，准备无油无盐锅
取一半
对比之前泡发的海参
把海参清洗一遍放锅里，倒入凉白开没过海参，泡两天48小时，一天换3次凉白开，大概8个小时换一次。换好马上放冰箱冷藏！(保鲜)非冷冻！！！
这是一天后的样子，在慢慢成长
两天48小时后
去沙，肠，清洗干净，里面的筋不要去除，剪3-4段，这样海参泡发伸展全面提高哦
伸展开始
全剪完冲洗干净倒入新鲜凉白开淹没海参尽量多放些水，下锅煮30至35分钟，煮开转小火，煮好后自然冷却，用煮海参的水继续闷泡6至8小时
闷泡后的样子
有没有很有成就感呢？
接下去让小胖子继续变大
再次洗干净放新鲜凉白开水，加入冰块，越冰变越大，
8小时一换水，这是24小时以后的样子
想变再大可以接着泡一天
对比一下没泡的图，我觉得差不多了，蒸一下，可以开吃了
老妈做的艾叶青团
春天快到啦，又到了制作新鲜的艾叶青团（也叫艾叶粑粑，其实我们老家叫艾叶斋）的季节啦~记录下老妈制作的过程，感慨真是太不容易了。平日里的一日三餐，背后都是她的辛勤汗水啊。好在老妈对制作美食很有兴趣，也很有钻研精神(*∩_∩*)
用料：
糯米粉
艾叶
白糖
食用碱
食用油
做法：
清洗艾叶。姨外婆摘的新鲜艾叶，纯天然无污染，夹杂着各种杂草，老妈前后冲洗了六七遍。

碱水煮艾叶去除苦味。先烧一大锅水，水开后放纯碱，然后把艾叶放进去煮。大概1斤艾叶放20克纯碱。
沥水冲洗。煮10分钟左右，艾叶煮烂了，将其捞出用凉水反复冲洗，边洗边把艾叶再次弄烂。
艾叶泥与糯米粉混合。如果糯米粉放多了，太干了可以放点之前煮艾叶的水。

加工艾叶泥。将已经成型的艾叶泥与白砂糖和少量食用油混合，再次进行充分揉搓。
再次揉搓艾叶泥。艾叶泥的揉搓非常费力气，建议家中力气最大的同志承担此项工作。
艾叶粑粑的胚子终于做好了！撒花！
制作花型艾叶粑粑团子。先抓取少量艾叶泥，在手上捏两下，然后中心用手挖个小洞，放入小块方糖，再次反复捏紧，放入模具。
花型艾叶粑粑出炉啦！将艾叶粑粑团子放进模具后，把底部压平，然后将艾叶粑粑从模具中取出。做下一个艾叶粑粑之前可以放点食用油在模具中。
制作圆形艾叶粑粑。如果没有模具，也可以简单的把艾叶粑粑团子搓圆，然后稍微压扁就可以了。
艾叶粑粑制作完成！
白菜白灵菇（二白共舞）
主料：白菜棒子和白灵菇，辅料：少量豆干和胡萝卜片。好吃哦
用料：
白菜棒子
白灵菇
豆干
胡萝卜片
香菜
葱
酱油
盐
醋
做法：
加少许油，放入葱花
先放白灵菇和胡萝卜，炒一下，加酱油
再加白菜棒子和少许豆干
快熟的时候放盐，
熟后加醋和香菜
起锅
冬瓜花甲瘦肉汤
用料：
200克瘦肉
350克花甲
500克冬瓜
1根葱
适量油
做法：
冬瓜去皮切薄片
如果时间允许（半天），准备末过花甲的自来水，加入适量的盐，静待花甲自己吐沙

花甲快速吐沙法：
花甲用大点的容器装起来，加入适量的水，用手快速搅动，把脏水倒掉。再重新加水，重复以上动作3-5次，花甲体内的沙就可以吐得比较干净了
锅中加入适量的水，水开后加入瘦肉跟冬瓜，放瘦肉时要用勺子搅拌一下，不然瘦肉会结块
冬瓜煮的时间根据冬瓜厚薄来定，我这种大概7-8分钟就熟了。
冬瓜煮到6分熟时加入花甲，花甲一般3-4分钟就熟了（花甲张口就熟了），出锅前加了少量盐、鸡粉调味，撒上葱花大功告成
冬瓜花甲汤，那叫一个鲜～
网红牛奶麻辣烫来喽！
网红的新吃法，这么热个天气吃个它是不是很过瘾呢？
操作起来吧，中午餐就是它啦！！！👍😛
用料：
1包火锅底料
3勺芝麻酱
245克牛奶
1包方便面
10克糖
适量鱼丸
1张豆腐干
1把粉丝
适量黑木耳
1个土豆
5颗青菜
10个鹌鹑蛋
做法：
1.  配料都清洗干净，干豆腐切丝、土豆切片备用，黑木耳提前泡发，鱼丸从冰箱里拿出来缓着。

2. 火锅地料放锅里翻炒，炒出香气后，倒入清水，再将准备好的食材倒入锅中。

3.  等开锅的时候再倒入牛奶一袋，这时候红红的火锅汁变成了金黄色，牛奶解辣，如果不能吃辣的伙伴可以多倒入点牛奶。

4.  开锅小火慢煮会，一碗牛热火气腾腾的牛奶麻辣烫就完成了。
酸汤馄饨皮
包馄饨，馄饨皮买多了，做成酸汤面叶。虽然没有涂味道一级棒:用油炒蒜末和番茄酱☞加水，水开后放入盐，黑胡椒，鸡精，小白菜☞把馄饨皮随便切一切放到水里，熟的时候加一点香油就可以啦。*⊙∀⊙！个人感觉八个月以上小宝宝都可以吃[爱心]
用料：
张馄饨皮
克水
克盐
黑胡椒
鸡精
番茄酱
蒜末
做法：
其实不用看那么多，简单来说就是:用油炒了蒜末和番茄酱，加水放黑胡椒盐鸡精小白菜，把馄饨皮随便切一切放进去煮熟出锅前放小葱就可以了。
家常大锅菜
这道菜是我爸妈的最爱，因为妈妈是东北人，吃惯了东北乱炖，因为里面啥菜都有，做法简单，一锅乱炖吃起来又很美味。
用料：
适量五花肉
适量海带
适量白菜
适量粉条
1个土豆
半根胡萝卜
适量香菇
适量豆腐
适量蘑菇
适量香菜
一大勺生抽
一勺味极鲜酱油
一勺蚝油
适量淀粉
1个鸡蛋
适量冰糖
1勺料酒
适量葱
适量姜
适量白糖
做法：
五花肉切块，用生抽，淀粉，酱油，鸡蛋液混合抓匀，腌制15分钟。
泡发香菇
泡粉条
泡海带
豆腐切小块
放入平底锅略微煎一下
小火煎至两面金黄色即可。
哈哈，做饭不忘娱乐，谁叫我是二姐呢呵呵，光顾着单手拍照，这个有点煎的火大了点。
土豆切小块，也稍微煎一下。切记油不要多不要多不要多，重要的事情说三遍，只是略微煎一下就好。
冰糖凉油入锅，小火操作
待冰糖化开开始冒泡后放入五花肉，原谅我火有点大，一边操作一边拍照真心难啊
五花肉煸炒一下，依次放入料酒，酱油，葱，姜，白糖。继续大火炒制。
将泡发的香菇水放进炒制的红烧肉中，这里注意，香菇水是热的，不要放凉水，不然肉质会变硬。加入适量盐，咕嘟咕嘟～
然后香菇，土豆依次放进去。
豆腐加进去
蘑菇海带一起整，往里放哈哈
粉条继续
将除白菜以外所有蔬菜放进去后加入适量热水，再放八角
放姜片
放入胡萝卜，再放入蚝油。
哇塞，食材好多哈哈，全部就绪。
盖上锅盖，开始倾听幸福的咕嘟咕嘟～我没有看时间，大家掌握着别把汤汁收干就好，因为炖的时间久了粉条也会吸水。
齐活，来个全家福哈哈，三碗的量
我是一碗可口的大锅菜。
别看颜值，好吃才是王道！
姜丝牛肉炒莴笋
常常有人觉得牛肉不好炒，太老又太硬，今天有个好用的方法，大家可以试试看喔！
用料：
250克牛肉
1根莴笋
3片姜
1勺酱油
1勺淀粉
50克油(腌肉)
1克盐
1克鸡粉
做法：
莴笋切斜片，切姜丝，牛肉切丝
牛肉放入酱油，淀粉，以及腌过牛肉的油
锅中不用放油，直接加热，放入牛肉快炒至7分熟,捞起
放入姜丝爆香
放入莴笋和1/2碗水拌炒，焖煮1分钟
放入牛肉快速翻炒
加入盐，鸡粉调味即可上桌啰！
油面筋釀肉－－－素食
我信佛，初一、十五食素。🍄🍄🍄
20170212昨天妃子笑說：蠔油、蝦皮、蔥是不能算素食的。🥀🥀🥀
好吧，皈依的朋友們注意了，我的食譜不太嚴謹，這里向大家致歉，這個慎選嘍。🤷‍♀️
我的戒律是不吃活生，所以食譜中鮮有海鮮🦀和魚🐟。我們佛友聚餐，一般大家吃鍋邊菜的，也就是吃肉里的菜，在大多时候我們在不斷的妥协中。🙈🙉🙊
每個人的進階不同，信仰的支點很難唯美的一致。📊📉📈💹💤✅〰🔀🎶
所以，先盡量做個有愛心💗、樂于助人💪的公民吧，這是我目前能想到的最好的方向。🔜🔅🙏
用料：
1袋油面筋
4朵香菇
少量蝦皮
2大匙蠔油
1碗2合1飯
做法：
香菇油飯是我喜歡吃的，只是這里的飯江米、大米比例1:1。主要作用要有粘性，做餡不散。全用江米又不好炒。
挖個洞，往里面加餡。
封口
香菇水+蠔油煮沸，不要太咸，因為都是熟的，悶三分鐘，大火收汁即可。
裝盤開吃嘍。這個可以做為主食，所以千萬別咸了。
电饭煲版抹茶爆浆蛋糕
抹茶控一枚，买了抹茶粉想做抹茶冰激凌的，但是迟迟没有动手，最后做了抹茶蛋糕，很美味哦😋
用料：
5只鸡蛋
40g低筋面粉
30g抹茶粉
20g奶粉
适量白砂糖
40ml净化水
适量玉米油
做法：
5个鸡蛋蛋清分离，蛋清放在一旁备用，搅拌蛋黄，做蛋糕过程中的搅拌都必须左右搅拌或十字花搅拌，绝对不可以转圈搅拌！
搅拌蛋黄
我用的是特百惠的小量杯，放入白糖（下面的一号线）继续搅拌
加入色拉油（我用的是玉米油，有的油味道太香掩盖住了蛋糕的香味）
加入奶粉继续搅拌
加入一小杯净化水，为了让蛋糕松软
加一杯半的低筋面粉
加入一杯抹茶粉，继续搅拌
用电动打蛋器打发最开始分离的蛋清，打到倒着洒不出去为止！
打发的蛋清分三次放入蛋糕粉中，左右搅拌。
颜色慢慢变得好看了！
电饭煲内胆清洗干净，擦干，放入电饭煲中加热两分钟（按煮饭按钮就好，两分钟后切断电源）
加热后拿出内胆，加入少许色拉油，摇匀，目的是蛋糕不粘锅
蛋糕液倒入电饭煲内胆中，放进电饭煲按煮饭功能
电饭煲提示煮熟后再焖几分钟，取出就可以啦！
做出来的味道很有爆浆蛋糕的感觉！超嫩！美味！
核桃炖土鸡蛋
都说核桃营养价值高，做妈妈的要怎么给小宝宝们添加核桃辅食呢？
用料：
30g核桃
一个土鸡蛋
半勺盐
适量水
做法：
准备核桃
用铁夹子把核桃仁剥出来，我买的核桃壳太厚了，用牙签掏好久才掏一小碗，掏核桃过程中、被小家伙偷吃不少😁
放入料理机中，把核桃仁打成末！
准备核桃和土鸡蛋一枚
鸡蛋添加一些矿泉水
适量盐
用筷子打散后，再用漏勺过滤一下泡末，这样做炖的鸡蛋更嫩滑哦！
把鸡蛋放入锅中，隔水蒸。用一个盘反盖好，可以防止蒸水落碗里。
8分钟后，把反盖盘子拿开，
加入核桃末，放在定型的鸡蛋上面,加满满一层就可以了。盖上盘子继续蒸5分钟,就可以关火了！
水晶粽子
普通粽子吃腻了吧！来做一款水晶粽子啊
用料：
10片粽叶
52克豆沙
适量火龙果
300克蜂蜜
100克水晶粉
做法：
把100水晶粉中倒入100克纯净水，搅拌均匀备用
另准备300克蜂蜜（用麦芽糖做出来会更透明）100克水
倒入锅中搅拌至烧沸
把烧沸的蜂蜜水晾一分钟，全部倒入水晶粉中搅拌均匀
换一个大盆，封保鲜膜
放入蒸箱蒸25分钟
此时可以准备馅料，红豆沙分成13克的球，火龙果切小块
取出晾到可以下手
先取一团放折好的粽叶里（最好是有个凹槽放馅用）
塞入红豆沙，再取一团包裹压实。
包成粽子的形状就好
全部包好了，放冰箱冷藏2个小时
打开就可以直接入口了
自制渝香干锅鸭头
用料：
半袋鸭头
半袋鸭翅
半袋鸭脖
半袋鸭爪
半袋鸭胗
一袋魔芋
半个生菜
一个笋
一颗芹菜
一块藕
少许辣椒
一小把花椒
适量大料
适量香叶
两块良姜
两颗草寇
两颗香果
适量葱姜
适量筚拨
适量辛夷
适量冰糖
少许酱油、老抽
一袋麻辣香锅调料
适量盐
做法：
鸭货提前用凉水浸泡一小时
将鸭货凉水入锅焯水，水开三分钟即可，捞出后用温水洗净备用
凉锅凉油倒入所有调料，开小火炸一会调料，闻到香味后开大火，这样调料更容易挥发味道
锅热后倒入料酒、酱油、老抽，稍微熬一会就可以倒入开水
再倒入鸭货开始炖煮，根据口味加适量盐、鸡精和一点点醋，开始卤煮。鸭货卤煮至汤汁变浓，鸭货煮熟，沥干汤汁备用
卤煮鸭货时可以开始准备其他食材了，首先处理笋，处理笋时如果觉得不好剥，可以先从笋的两边用刀消除一部分，这样就非常好剥皮了，处理过的笋切成片过油断生，笋比较吃油，要多炒一会儿才会好吃
把自己喜欢的菜都过水或过油处理好，放在一旁备用
所有材料准备好后，另起一锅倒入适量的油，再倒入半袋麻辣香锅底料，（喜欢吃辣的可以倒入整袋底料）小火煸炒底料至出香味再转大火后倒入鸭货翻炒，然后倒入所有蔬菜翻炒均匀。自己尝一下味道，适量添加盐炒匀后即可出锅
找一个大点的平盆，我用的家里的火锅内胆，尺寸正好，摆成好看的造型上桌。用火锅装吃完还可以涮菜，味道赞极了
红油豆瓣酱版炒双笋
用料：
一点点肉末(可有可无)
竹笋
芦笋
做法：
择洗，切条。
热锅热油，放姜片，放肉末翻炒，放一小勺料酒。
如不用肉末就从下一步骤开始。
芦笋易熟也不宜炒烂，所以先放入竹笋翻炒，片刻后加入一大勺豆瓣酱炒匀，如果想更辣一点，放几个干辣椒。
加入生抽和糖，以及一点点水炒匀盖锅盖大火煮1分钟。
放入芦笋和鸡精，大火翻炒收汁至浓稠，撒葱花，出锅。
米发粿
潮汕的发粿，好像逢年过节就要用到的哦
用料：
240克粘米粉
60克面粉
300克水
4克泡打粉
4克发酵粉
60克糖
做法：
水 糖 酵母放进主锅，设定2分钟/37度/速度2醒发酵母。
加入面粉、米粉、发酵粉，设定30秒速度3混合。
混合好的状态
倒入模具，这个分量刚好这样）2个红堡模具和二个直径9厘米的蒸碗中约8分满）。主锅里放进水，20分钟/55度/速度。架上蒸锅，发酵。
设定30分钟/V健/速度2开始蒸。时间到拿出来就可以啦。开口笑的米发粿就好了。
brunch pancake 懒人早午餐之枫糖浆松饼
用料：
150克淡奶油
150克鲜牛奶
150克低筋粉
30克细糖粉
适量枫糖浆/蜂蜜
做法：
鲜牛奶，淡奶油，糖粉，加入鸡蛋，混合。
加入面粉，捣匀。
柳宗理平底铁锅，倒液，适量，翻面，出锅。
椿芽炒鹅蛋
虽然我也不知道为什么要这么吃…但是还挺好吃的…
椿芽实在是太香了！切的时候就一直闻不停吸气！我觉得这才是真正的春天的味道哦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
1把香椿
1个鹅蛋
适量油
少许盐
做法：
没拍步骤图凑合一下
椿芽一把，洗过之后切成小碎，鸭蛋打一个进去再加一点盐，搅拌均匀
锅里热油，油可以适当多一点不然炒出来不好看啦。油还没有完全烧好的时候倒进去，小火慢炒～像平时炒鸡蛋一样，鹅蛋熟了就好啦！
凉拌鸡肾
对于能把鸡肾当饭吃的我来说，学会这道菜真是太棒啦！想吃随时就可以吃！方便又美味
用料：
鸡肾
辣椒仔
姜
葱
料酒
糖
盐
酱油
辣椒油
蒜头
香菜
做法：
洗净备好姜，蒜头，香菜
鸡肾用盐搓洗粘液两次后用水过清备用
锅烧开水后放入葱姜和料酒，倒入鸡肾煮至熟透，约十五分钟
煮熟后捞起鸡肾放入预先准备的冰水里激一下，然后切薄片
把冷却的鸡肾放在锅里炒，逼走本身所带的水分
锅里放香油微热后加入蒜末，姜片，辣椒仔，爆香
鸡肾切片后调入蒜末、酱油、辣椒，盐和糖拌匀，香菜切碎后铺在鸡肾上。
最后加入辣椒油，分量视个人口味而定，搅拌就完成啦～
凉拌腐竹
用料：
5根掰段腐竹
2根香菜
2勺蒜末
1-2个指天椒
1-2勺花椒油
2勺芝麻油
1勺熟白芝麻
1勺白糖
3勺生抽
适量食盐
做法：
腐竹泡水后焯熟，沥干水分
加入蒜末和指天椒碎，适量花椒油、芝麻油和熟白芝麻
适量白糖、盐、生抽、香菜叶，全部材料拌匀即可。
好吃的关键在于花椒油和芝麻油，所以味道不够的时候，多补充一些花椒油和芝麻油。
非常方便又快捷的一道美食
清爽又美味
快来试试哟！
简易老婆饼的制作方法（椰蓉奶黄馅）
用料：
油皮：
130克普通面粉
30克植物油
10克砂糖
70克水
油酥：
150克普通面粉
80克植物油
椰蓉奶黄馅：
40克黄油
40克砂糖
50克牛奶
1个蛋黄＋2个蛋清鸡蛋
80克椰蓉
20克炼乳
12个个数
做法：
将油皮和油酥的用料分别混匀，和成面团。盖上保鲜膜醒1小时。

把这两个面团分别分成12个小团。
把油皮擀成中间厚，周边薄的圆形，将油酥放进去包起来，收口朝下。

把上述面团擀成长条形。
再将长条形面片由上向下卷起来。
盖上保鲜膜醒30分钟。
再把面团取出擀成长条形，由上向下卷起，盖上保鲜膜醒10分钟。因为油皮已经出层，没有用擀面棍擀面，用手掌按扁了就直接卷了起来。
在醒面的时候就可以制作椰蓉奶黄馅了。往软化的黄油中加入砂糖、炼乳后搅拌，无需打发。再把鸡蛋液分三次加入碗中，每次搅拌均匀后再加。最后将牛奶和椰蓉倒进碗里一起搅拌成块状即可。
把醒好的面团竖起来压扁，擀成圆形。
把椰蓉馅包进去收口朝下按扁。
放进铺了油纸的烤盘中，用刷子涂上一层蛋黄液，撒上白芝麻，用刀子划三刀，一定要划破表皮。
烤箱190度预热5分钟，烤20分钟左右。因为烤箱不同，时间自己掌握，表皮变成金黄色就可以了。
香喷喷的老婆饼出炉了。是不是很具有诱惑力？！😀😀
四川泡菜
解腻神器！爽口开胃
用料：
胡萝卜
辣椒
包菜根
江豆
大蒜
姜
做法：
网上很多腌制方法，大家可以借鉴下，大同小异，放自己喜欢的菜，我觉得，胡萝卜和包菜根必放，口感很棒，食材样越多，口味越丰富
21天后，发酵好了，拿出来，清水投洗，切成块。
这个样子
重点来喽！加白芝麻，自制辣椒油，糖，一点点味精提鲜。搅拌均匀！开胃小菜完成
凉拌莴笋丝
非原创，跟着王刚老师视频学的，自己记录下方便以后查阅。
用料：
2根莴笋
2瓣大蒜
2个尖椒/线椒
10克小米辣
适量盐
适量白糖
1克味精
3克白醋
做法：
莴笋去皮切段，清水洗净然后切成细丝

加一勺盐腌制10分钟(去除水份)
10分钟后将多余的水份倒出

加入凉白开或纯净水，洗净滤干
大蒜2瓣拍散剁碎

尖椒/线椒2个拍散切碎

小米辣10g切碎

食用盐2g

少许白糖

味精1克

白醋3克

放一起搅拌均匀即可。
好吃的糖水山楂
山楂，哈哈，是不是一听就流酸水啦！😄😄不过这个季节就是吃它的时候，每年我都会做这个，留着自己吃，😄😄不知道有没有和我一样好这口啊。。。
用料：
适量山楂
适量白糖
做法：
清洗干净
前后去把和花头
这个洞是筷子的方头戳出来的，把里面的籽顶出来。
水不要太多，加入适量白糖，熬开，加入山楂，开煮。煮置山楂表面裂纹，水变稍微粘稠即可。
酸甜可口，自己先来一小碗。喜欢吃烂软的，可在煮好的时候适当碾碎。
周末不用加班的十全大补饭
撸主平时真的有很认真的在减肥啦【打脸】所以周末都会放开肚皮吃吃吃一顿ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”可是怎么才能利用这一次机会吃到更多东西呢！撸主陷入了司考【早就过了哦也】于是有了这个只能用锅吃的十全大补饭么么哒。
用料：
6块小肋排
2根广式腊肠
2片腊肉
半个土豆
1个青椒
1块钱出头的别买多了西兰花
一两个吧我不记得了(•‾⌣‾•)y口蘑
1只鸡蛋
一小量杯大米
常备油 盐 生抽 耗油 白砂糖 熟芝麻 老干妈 姜丝
做法：
大米泡水里，去市场买东西。回来肋排加料酒盐姜丝腌制半小时，期间洗碗洗锅清理水池洗菜切菜收快递【咦好像哪里不对】我真是效率大师啊哈哈！
肋排腌好啦！大米放电饭煲煮饭。热锅热油煎一下排骨，加土豆西兰花翻炒，加生抽跟盐调味，断生盛出。
另起锅，炒口蘑和青椒，断生盛出。
打开电饭煲盖子看看米饭，肉眼看不见水就可以了，码上肉跟菜，找个空地打上蛋，焖。
耗油生抽白糖水调成酱汁，按自己口味，浇在电饭煲里。焖。
等饭煮好了，撒上芝麻，舀上老干妈，拌匀，吃。
意大利面面
下周不大可能会做
用料：
意大利面
做法：
泡意大利面 煮熟捞出 不要讲究 直接丢入番茄沙司 有火腿肠和香肠最好 切丁和意面一起炒 ➕一点西兰花为了好看调料蜂蜜收汁关火吃
高颜值的凉拌樱桃萝卜
出差回来去超市买菜，看到架子有樱桃萝卜卖，买了一盒回家凉拌。想起小时候在家乡都叫它小水萝卜，时而生吃，时而凉拌。
用料：
1盒樱桃萝卜
1勺糖
少量盐
少量米醋
一碗凉白开
做法：
1、将樱桃萝卜洗干净，切头去尾，然后按照切蓑衣的方式一个个切好。
2、将切好的樱桃萝卜放入保鲜盒里，加入少量的盐，盖上密封盖，上下多摇晃几次，让盐充分的包裹樱桃萝卜，腌制8分钟。
3、将腌制好的樱桃萝卜用凉白开冲洗干净，加入白糖和米醋，封上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
4、将冷藏一夜的樱桃萝卜取出，装盘。是不是很美呢？
徐州菜-孜然面筋
在徐州吃过几次孜然面筋，多年后依旧念念不忘，现在自己做了一下也算复刻成功啦！
用料：
1斤面筋
2勺孜然粉
适量盐
1勺辣椒粉
1勺白芝麻
半个洋葱
做法：
面筋也叫素肠，斜刀切一下，洋葱切成丝备用。
锅内放油，稍微多一点，大火烧热后放入面筋翻炒，关小一点火炒到两面金黄。这道菜的关键在于，炒干水分，炒到两面焦的那种感觉。
然后放入洋葱翻炒几下，洋葱易熟，可以不用炒太久。
然后加入盐，孜然，辣椒粉，白芝麻等翻炒几下，调一下味就可以啦！
简单易学，你也来试试吧！


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玉米排骨汤
非常清香，喝惯了清淡的汤，所以也没有放盐，大家可以出锅后，自己在碗中加入少量的盐调味。
用料：
500克排骨
两根玉米
3颗红枣
做法：
排骨洗净
凉水下锅烧开除去血沫。
捞出排骨，温水冲洗干净
洗好的排骨倒入压力锅中，放入玉米，红枣，加入水
选择炖汤，我把时间增加到了35分钟。
时间充足可以用砂锅煲汤，一次加入足够多的水，中途不要在加水，砂锅炖出来汤会比较浓郁，煲汤其实还是得用砂锅，而压力锅炖出来汤会比较清。
压力锅的好处就是快，然后加多少水最后还是多少，味道也能出来。
没有撇浮油，汤刚好的时候打开盖子，不要动，这时候浮油最好撇，因为是一大片连在一起，如果晃动或者搅动了浮油就会变成碗中这样都是很小的聚集在一起。
炖汤加点干香菇也是很提鲜的，还可以加入山药。
红烧桂（鳜）鱼
红烧鱼的做法是和我妈那里学来的，我妈烧鱼绝对是十里八乡的顶尖高手。我妈有一句话说：鱼烧千滚，味道自现。
烧鱼不腥不沾的秘籍，不腥秘籍—红烧鱼之前用黄酒腌制片刻，最重要的是烧鱼之前要把鱼煎透，这样可以降低鱼的腥味。不沾秘籍—煎鱼不粘锅的秘籍是冷锅烧热然后用生姜片搽锅，可以预防粘锅，另外可以把鱼用纸巾吸干再用面粉粘一下，这样炸出来的鱼色泽金黄，也不容易掉皮。
人间烟火最是抚慰凡人之心。
用料：
1条鳜鱼
1个八角
1勺酱油
2片姜
1个干辣椒
1勺料酒
适量盐
半根葱
3只大蒜头
做法：
鳜鱼洗净后用料酒腌制一会，加盐少许和料酒腌制。
大蒜和姜片，八角桂皮大料备用。
煎至两面金黄色即可，出锅备用。
热油加入大蒜，红辣椒，大葱，八角，爆香后加入煎好的鱼。
加入冷水，依次放入生抽少许，老抽少许，五香粉和麻油。大火烧开后转小火炖煮约45-60分钟，中间记得要翻一次，这样会入味更加均匀，开盖后大火收汁，出锅。
干挑馄饨
用料：
猪肉馅儿（带点肥肉）
青菜
现卖的馄饨皮
葱
生抽
色拉油
盐
白糖
豆豉酱（拌馄饨用）
老干妈油辣椒（拌馄饨用）
老抽（拌馄饨用）
香油（拌馄饨用）
做法：
青菜洗净
煮一锅清水
水开，下青菜，烫软立马捞出
沥水后，剁馅儿
葱切葱花
剁好的青菜馅儿
青菜馅儿先放适量色拉油拌匀
剁好的猪肉馅儿放到青菜馅旁边
在猪肉馅儿上撒上适量盐
一点点白糖提味，猪肉部分稍稍拌匀
放葱花
猪肉馅儿跟青菜馅儿拌匀
加少许生抽
拌匀即可
取少许馅儿在馄饨皮上
卷起
两边沾水
捏起
裹好的馄饨
煮一锅子开水
下馄饨
馄饨入锅后，用筷子捞下，防止互相粘
盖上锅盖，煮开
一小碗冷水
再一遍煮开，直到自己喜欢的熟烂程度即可
捞出馄饨，不带汤哈
放葱花
放生抽、老抽、香油、辣油、醋（看自己喜欢哈）
炒三丝(酸菜丝、土豆丝、肉丝)
我今年才十二，所以有些不太好，见谅………………
用料：
适量酸菜丝
适量土豆丝
适量瘦猪肉丝
适量盐
做法：
放入锅中一些油，等油热些。
先放肉丝、土豆丝，八分熟时再放酸菜丝。
蒜泥肥牛
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
400g肥牛片
1根黄瓜
#肥牛焯水
2片生姜
4段大葱
#蒜泥酱
30g蒜泥
25g生抽
5g醋
5g糖
15g辣椒油
做法：
黄瓜削成薄片备用。
蒜泥、生抽、醋、糖、辣椒油加入碗中搅拌均匀。
水烧开，放入葱、姜、肥牛片，焯至水再次煮开后捞出。
盘中铺上肥牛、黄瓜。
浇上酱汁即可。
春天肝气旺易伤脾 三米粥调养脾胃 温润补益
春天肝气旺易伤脾，三米粥调养脾胃，温润补益，现做现吃，不要隔夜。
用料：
1杯大米
1杯小米
1杯糙米
做法：
三种米提前浸泡一晚上后，煮粥至粘稠就好。
切片方包
配方和制作流程请参考我的另外一篇“汉堡包胚”http://www.xiachufang.com/recipe/104314196/
用料：
请参考链接
做法：
发酵好的面团取出，排气
分成3份，每份165克
松弛15分钟，擀开成舌状，卷起
如此制作另外两个
松弛15分钟后再次擀开，卷起，放入防粘吐司模具
如此制作另外两个
二次发酵8~9分满，盖上盖子。放入170度预热10分钟后的烤箱，最下层，1个小时。
取出脱模，放烤网上晾凉。
早餐做三文治，先切片。
放小熊吐司机，选择两面烤1档，按下。跳起来就可以了
培根对半切开
不粘锅两面煎一下
番茄切片。
不粘锅煎几个鸡蛋。表面撒几颗盐花。
先放一片方包。再放鸡蛋。
挤一点番茄酱。
加一片番茄。
加两片培根。
重复操作一次。最后表面加上一块方包。
对角切开一分为二。
再配上一杯自制奶茶（可以参考我的奶茶配方，其他食谱有）。
胃口好的可以吃完，我只吃了一半。
煲仔饭(电饭煲版)
自从宝宝吃辅食一直都在研究宝宝辅食，接下来，我也要研究自己喜欢的食材，好好爱自己才能更好的爱宝宝，我是重口味患者，喜欢吃腊味，但为了身体考虑，太咸的辣味吃多了无益，只好用各种腊味做煲仔饭！
用料：
3杯大米
100克带骨鸡肉
2根香肠
3朵香菇
半根胡萝卜
半个个洋葱
1根青蒜
1勺蚝油
1勺老抽
适量水
做法：
大米淘洗干净，入电饭煲，放适量的水(大家平时煮饭，应该都能掌握)
腊肠切薄片，胡萝卜切丁，干香菇泡软洗净切丁。
青蒜切沫
鸡肉(我用的是之前煮好的鸡肉，生鸡肉大家要提前水煮撇浮沫，处理好之后再用）、腊肠、胡萝卜、香菇、青蒜放入洗好的大米中，加入耗油、老抽，搅拌均匀，开始煮饭。
煮好的煲仔饭香喷喷，特别好吃！
水煮肉片
用料：
250克猪里脊
1把豆芽
15根芹菜
2勺豆瓣酱
1/10包火锅底料
2勺生抽
25克白糖
10根香菜
2勺油辣子
少许淀粉
做法：
豆芽和芹菜都洗干净，芹菜切段 ，豆芽我因为有点强迫症所以都一根根择过了，猪肉用一勺料酒、两勺生抽和一点淀粉腌制一下
首先，芹菜和豆芽放进锅里炒一下，我因为后面不再煮了，所以多炒了一会
然后猪肉放进热油锅里翻炒一下，不要太久 ，猪肉变白就可以撩出。
然后，放豆瓣酱、火锅底料、油辣子、白糖 和水煮一锅汤底，然后把炒好的猪肉放进去再煮一下，煮大概2-3分钟即可。
最后加点香菜 ，就完成啦！简直完美，太好吃了！
蜂蜜百香果饮
用料：
三个百香果
适量蜂蜜
做法：
切开百香果，用勺子挖出倒入梅森杯中，倒入凉开水，盖上盖子，放入冰箱过夜
喝的时候倒入适量的蜂蜜搅拌均匀
海鲜遇上面（焖面）
朋友超喜欢这家店的焖面，直接跑去打工学来的。
先看小贴士！！
用料：
一人份意大利面
1片奶酪片
洋葱
青椒
番茄
盐
海鲜酱油
蚝油
番茄酱
黑胡椒
海米（磨粉）
姜
蒜
蛤蜊
虾
螃蟹
做法：

意面 开水+适量盐下锅 煮10分钟 捞出沥干水 备用

蛤蜊焯水、蟹切块、虾去除虾线、备用
准备小碗调制酱料：盐、海鲜酱油、蚝油、蕃茄酱、白胡椒粉、海米粉、水根据自己口味搭配，调匀备用

起锅 ，下黄油，下姜蒜蓉、青椒、洋葱炒香下蛤蜊虾或蟹或鲍鱼翻炒至变色，倒入调好的酱料和干酪片1片，闷5分钟，倒入备好的意面和番茄，翻炒至微干收汁即可起锅，然后撒上现磨的黑胡椒，好吃健康新鲜又有营养的海鲜意面完成，可以撒熟的白或黑芝麻装饰一下。
枸杞叶猪腰汤
用料：
适量姜丝、料酒、糖、生粉、酱油
适量枸杞
1个猪腰
两大把枸杞叶
两大碗水
做法：
洗干净猪腰，先用盐泡猪腰半小时，把脏的血水泡出来
枸杞叶洗干净
打横切
打斜切
切腰花
用米水泡半小时
倒掉米水，加入姜丝、酱油、料酒、糖、生粉捞匀
下油锅爆香猪腰（泡猪腰的汁后下）
加水然后加枸杞、枸杞叶、盐调味
滚开可吃
巧克力慕斯&酒渍葡萄干
4寸慕斯模具*3个
用料：
#蛋糕胚
2个鸡蛋
15g低筋面粉
25g椰蓉
10g可可粉
20g细砂糖
#巧克力慕斯
60g牛奶
1个蛋黄
5g低筋面粉
65g巧克力（可可75%）
30g细砂糖
2.5g吉利丁
适量水（泡软吉利丁）
100g淡奶油
#巧克力淋面
12g可可粉
50g淡奶油
2.5-3g吉利丁（在冷水里泡软）
20g细砂糖
#巧克力脆片
适量巧克力
做法：
.蛋糕胚部分：蛋黄打散
.加入一半量的细砂糖和椰蓉，搅拌均匀
. 打发蛋白，等蛋白打发出大泡泡后，加入一半量剩余的细砂糖
.继续打发 等出现纹路后加入剩余的白砂糖
.最后把蛋白完全打发
.将1/3左右的蛋白，加入椰蓉蛋黄里，翻拌均匀
.剩余的蛋白里筛入可可粉和低筋面粉
.倒入蛋黄面糊
.翻拌到没干粉，（不要过度搅拌）
.烤盘里（27＊27CM）铺一张烘焙纸，（可以把四角这样剪开 这样更容易铺）
.把面糊均匀的在烤盘里摊开
.磕两下震出气泡，放入预热185度的烤箱，中下层10-15分钟
.烤好的蛋糕胚，趁热用慕斯圈压出印子 （3寸慕斯圈 需要压6个印子）
.稍冷却后 取下备用
.巧克力慕斯部分：低筋面粉和蛋黄混合在一起，中小火加热牛奶 沸腾后关火
.将1/3沸腾的牛奶倒入蛋黄面糊
.并快速搅均匀
.再将全部的面糊倒回牛奶里 混合均匀，开中小火 边加热边搅拌
.加热到粘稠的浆糊状关火 加入巧克力
.用余热使巧克力融化，搅拌均匀
.等巧克力酱冷却到50－60度（不烫手，加入泡软的吉利丁 搅拌均匀 用余热使吉利丁融化
.细砂糖加入淡奶油
.6分打发（淡奶油有纹路 同时可流动的状态）
.6分打发的淡奶油和巧克力酱混合均匀
.既巧克力慕斯 备用
.组装蛋糕：取适量葡萄干，加入适量细砂糖，用红酒浸泡1小时
.蛋糕胚 3片保留慕斯圈大小，其余3片用厨房剪修剪为略小的圆形，用浸泡过葡萄干的葡萄酒，薄薄的刷一层在蛋糕胚上
.第1层：较大的蛋糕胚放入慕斯圈的底部
.第2层：模具高度1/3的巧克力慕斯                                       ，第3层：较小的蛋糕胚，第4层：小蛋糕胚上放适量酒渍葡萄干                               （葡萄干需稍切碎）
.第5层：再倒入巧克力慕斯 将慕斯圈填满，稍稍推平表面
.放入冰箱冷藏至少5小时 使凝固。冷藏好的慕斯脱模 准备一碗热水
. 把厨房纸浸湿后拧干 围在慕斯圈上 停留5秒钟
.用慕斯圈的推子推出
.如果没有慕斯圈的推子，可以用厨房纸（或毛巾）多捂一会儿 直接脱模，脱好模后 冷藏备用
.巧克力淋面：淡奶油里加入细砂糖和可可粉，混合均匀 开中小火加热                                                边加热边搅拌，沸腾后再继续加热30秒左右 使变得更浓稠
.等巧克力淋酱稍冷却（50-60度 不烫手后）加入泡软的吉利丁，用余温使其溶化 混合均匀，冷却备用
.等巧克力淋酱完全冷却 并有一定的稠度（也不可过稠） 开始做淋面，用勺子辅助 把表面和四周弄平整
.巧克力脆片：巧克力适量 隔水融化，融化的巧克力搅拌均匀
.用勺背在烘焙纸上刮出形状，放入冰箱冷藏凝固 待用
.巧克力脆片冷却凝固后 小心地从烘焙纸上取下来，用脆片装饰
干丝辣咸菜
用料：
干丝
红椒丝
青椒丝
酱咸菜疙瘩
姜丝
葱丝
香菜
美极鲜酱油
辣椒面
香油
味精
做法：
食材均切丝备用
酱咸菜疙瘩，北方常见，也叫红咸菜，干丝也叫干豆腐丝。酱咸菜切丝后，泡入热水中，根据它的咸度，可泡30分钟左右，去掉它的咸味。控净水后备用。干豆腐也切丝，然后焯水，去掉豆腥味，过凉水备用
酱咸菜丝；干豆腐丝一定控干水份，也可用手挤一挤备用
将上述各种食材放入容器中，依次加入美极鲜酱油；辣椒面；香油；味精拌匀即可
虾仁炒三色
色香味俱全的虾仁炒三色，颜值高营养足，鲜嫩清甜解油腻。
年夜饭的大鱼大肉太多反倒会觉得油腻，来一盘色香味俱全的虾仁炒三色也许会让家人眼前一亮。因为这道菜无论从配色还是营养价值，都惊艳年夜饭餐桌。里面的食材可以根据家里现有的食材和个人口味任意添加删减，可以切片，也可以切丁，做法多样，营养丰富，一看就让人食欲大开。
虾仁中含有丰富的矿物质和多种维生素，对孩子的成长十分有益；荷兰豆色泽碧绿，口感鲜嫩清甜；胡萝卜补肝明目，清热解毒，孩子摄入胡萝卜素对视力非常有好处；炒菜用的山药不能是铁棍山药，要选用酥脆口感的菜山药，这道菜因其营养丰富，色彩绚丽深受家人喜爱。
用料：
60g虾仁
150g荷兰豆
100g胡萝卜
180g山药
5g木耳
10g大蒜
5g姜
2g食盐
1g淀粉
10ml花生油
3ml香油
做法：
首先需要准备好做这道虾仁炒三色用到的食材：虾仁是给孩子做蛋羹用剩下的，就随手拿来配个小菜。大家想做这道菜的话可以自己买鲜虾回来剥虾仁，也可以买速冻的虾仁直接用。荷兰豆冬天也很容易买到，挑选荷兰豆的时候豆子越瘪的豆荚越鲜嫩，如果里面的豆子长得鼓鼓的，说明荷兰豆已经长老了，会有很多老筋，不摘干净的话吃起来容易塞牙，口感也比较糙。
木耳需要提前用水泡发一下。用泡木耳的时间去处理别的菜：首先清洗荷兰豆，然后顺着荷兰豆的根蒂部分扯去豆荚两侧的筋，如果豆荚很嫩的话筋比较短，象征性的摘一下就行了。如果豆荚发老的话要认真将每一个豆荚都摘干净，不然吃起来口感粗糙不鲜嫩。山药胡萝卜需要处理一下，将山药和胡萝卜清洗干净后削皮切成菱形片，也可以切成条状或者椭圆片，怎么顺手怎么切都行。最后将大蒜和姜切成碎末备用。
将泡发好的木耳摘去根部的泥沙杂质后用清水冲洗干净。汤锅放入适量的清水，大火将水烧开后往锅中加入少许的食盐和食用油，这样焯水的菜不容易变色。水烧开至沸腾状态时将荷兰豆、山药、木耳、胡萝卜下锅焯水，由于几种食材后面还要炒，都不需要焯得太熟，所以完全可以同时下锅。
焯水1分钟左右即可，用漏勺捞出焯好的几种食材，放到准备好的凉水盆中过凉，冷热水交替会让荷兰豆和山药的口感鲜嫩更清脆。下锅炒之前最好将一会要用到的水淀粉准备好，免得待会儿开火手忙脚乱。
万事俱备，可以准备炒菜了：炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热，油热后倒入姜蒜碎末，煸炒出香味后将虾仁下锅翻炒，虾仁是非常容易熟的食材，翻炒至虾肉变红就说明已经熟了。 因为是给孩子吃的，不想用料酒之类的腌制虾仁，就用姜蒜这些天然食材去腥也可以。
虾仁炒熟后无需出锅，将焯水后的山药木耳胡萝卜和荷兰豆一同下锅爆炒，由于这些菜提前焯过水了，所以不需要长时间翻炒，炒得太久荷兰豆就不脆了。
大火翻炒至每一种食材都受热均匀后加入适量的食盐调味，然后倒入提前调好的淀粉汁儿给这道菜勾一层薄芡，出锅前再淋入少许芝麻香油提味即可。
色彩缤纷、口感鲜嫩的虾仁炒三色就做好了。怎么样？是不是超级简单？聪明如你，有时间也为家人下厨做一道小菜吧！再简单的菜品浸润了家的味道也变得美味起来，不信你也试试吧！
姜枣茶
用料：
去核红枣1斤，太硬的话先用水泡软。生姜7两、老红糖1.2斤，黄芪、当归、党参、白芍各10克
做法：
中药熬30分钟（中药减半，水放400ml。
渣子和生姜红枣用料理机，加烧开后的凉水，打碎
材料都放在不沾锅里，放红糖熬。中火或小火搅拌。
最后筷子立着不倒的程度
.凉了后就可以放在瓶子里
每天用一勺泡水喝。
可以喝2至3个月
牛奶🍼椰子饭🍨🍴
妈咪买的椰子吃完了，超萌超圆的壳不忍丢掉，所以想了这么一出～～😉请各位大神多多指教哟
用料：
1个椰子
1杯（根据饭量而定）牛奶
适量米饭
2片胡萝卜
1个鸡蛋
2根花椰菜
做法：
清洗干净椰子内部（因为我的椰肉吃完了，只剩一层皮，必须清洗）倒入洗净后的米，再倒入适量牛奶
胡萝卜用模具切成你想要的形状，煮熟，两根花椰菜也一起
鸡蛋煮熟，放入凉水泡凉，再裹保鲜膜放入冰箱冷藏一会儿（这样切的时候蛋不会散）切半（切片更好，我没时间了😆而且我的蛋第一次没熟，所以蛋的效果一般）可以适当淋上酱油（当然我是先拍再倒的😅）
椰子饭好后，一一摆盘，完成啦～～～
蜜桃芝士蛋糕
八月夏·水蜜桃味的夏天来啦～
软软qq的芷若与果冻，酸酸甜甜的芝士，
快来一起做吧！🍑
用料：
60g碾碎的消化饼干
25g融化的无盐黄油
10g红糖
170g奶油奶酪
50g原味酸奶
2滴香草精
3-7g吉利丁片
70g淡奶油
200g桃子风味饮料
适量可食用色素粉色
做法：
come on～
准备食材
准备一个15cm x 8cm的圆形活底模具铺上烘培纸。
把饼干装入保鲜袋里碾碎。
把碾碎的饼干倒入容器中，加入红糖与软化的黄油，充分搅拌均匀。
将饼干碎倒入模具中，压实压紧后冷藏半小时。
将奶油奶酪充分搅拌至顺滑，再依次加入40g糖粉、50g酸奶、2g的香草精后搅拌均匀。
将淡奶油打发至5分发后一并倒入并充分搅匀。
小心倒入模具内，冷藏1小时。
将桃子风味饮料加热40秒后加入15g糖粉搅匀。（此处加热饮料是为了后面更好的融化吉利丁片）
吉利丁片先放冷水浸泡5分钟后倒入饮料中搅拌。
用牙签蘸取一点粉色食用色素加入到饮料里，搅拌均匀。
小心倒入模具内。
冷藏2小时即可享用啦：）
表面的芷若是饮料内自带的哟～
这样就做好啦～
表面可撒一点糖粉装饰（小心不要太甜哦）
搭配桃子气泡水也是不错的选择哦：）
一起来做吧！
手冲咖啡简易版
用料：
咖啡豆
热水
做法：
磨豆15克。同时烧水，浅烘焙92℃，中深烘焙90℃。
咖啡粉放入滤杯，放20克水闷蒸30秒。缓缓注水约200克，从第一次放水开始控制在2分钟以内。
虾仁干贝粥
各式各样的粥羹类食物，一直是孩子餐桌上的常客，今天分享的这款辅食，用宝宝米、虾仁、干贝，再加一点蔬菜碎，简单一煮，一碗香喷喷的米粥就搞定了，做法简单，并且营养均衡。

宝宝的营养是否充足一直是家长们关注的重点，锌是对人体重要的微量元素之一，锌元素具有促进生长发育，改善味觉的作用，在人体生长发育、免疫、维生素等起着极其重要的作用，在很多儿童营养品广告中也能经常看到它的身影。

事实上只要注意调整日常饮食的结构，完全可以从食物中获取足够的锌，锌元素主要存在于海产品、动物内脏中，而植物性食物中的含量则要少的多。

虾肉中含有丰富的蛋白质，以及对生长发育十分重要的锌元素，而且它肉质松软好消化，所以很适合作为给宝宝的辅食添加。

而在辅食中添加几颗干贝，根本不用再加任何调味品，烹饪的过程中，就可以闻到阵阵鲜香味儿。

再加上一些蔬菜平衡口感，让整道粥不仅营养丰富，而且鲜香开胃，不加任何调味料，孩子也能爽快地喝下，还能顺便提升免疫力。

适合9个月以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
胚芽米或普通大米
青虾
干贝
蔬菜
柠檬汁
做法：
青虾去壳、去虾线，干贝泡发，虾肉中加入少量柠檬汁腌一下，去去腥
宝宝胚芽米放入容器中（也可以用普通大米）
淘洗一下，不要用力搓
把喜好的米放入锅中开始煮，水开后转中小火
放入泡发的干贝，根据宝宝的咀嚼能力可以把干贝撕成小条
中小火慢煮，煮至大米开花的状态
加入虾肉，根据宝宝的咀嚼能力切成合适大小，煮熟
出锅前加入切好的青菜碎
拌匀就可以出锅了~
韭菜花炒鸡胗
用料：
3个鸡胗
1碗韭菜花
少许糖
少许醋
适量盐
少许料酒
少许生粉
姜蒜
做法：
把鸡胗切片，韭菜花切段，姜蒜切片待用。
提前1小时候，用料酒，糖，醋，盐，生粉腌一下鸡胗。
放油炒香姜蒜。
放入鸡胗爆炒至半熟。
放入韭菜花一起翻炒至熟。
放合适的盐，翻炒混合准备起锅。
猪皮冻（一次完成）
在杭州吃过的一次小吃，感觉好新奇很激动，然后回家特地做了
用料：
300克猪皮
4片姜
2勺料酒
10克盐
2勺生抽
做法：
市场买来1斤猪皮，只要6元哦
下水，水开后捞起
去毛、去白色油脂，耐心弄干净，很重要哦！
切细条
随意加些调味…
皮1：1.5水，放高压锅，调煮汤或骨头、蹄筋的功能，等待
煮好后，捞出来装盒
     如果喜欢双色，白色的加牛奶，黑色的加老抽。倒出一半边加辅料边加熬出的汤。
    剩下的把锅先盖好，保温。
    放凉后放冷冻，成胶成型后，再从锅里打出来原色汤，想调颜色可继续。
    然后继续放凉，放冷藏。
完美，成型！
【😍😍提拉米苏挞】
YouTube ：HANSE
用料：
↓↓↓↓
做法：
原料(18厘米的蛋挞)

挞面团
60克黄油
30克糖粉
1蛋黄
120克蛋糕粉
10克可可粉

巧克力酱
140克黑巧克力
110毫升奶油
3克意式速溶咖啡

提拉米苏奶油
150克马斯卡彭or奶油奶酪
40克糖
150毫升奶油

完成装饰
15克可可粉

做法

1)软化黄油
2)与糖粉打发，加入蛋黄混合
3)加入面粉和可可粉拌匀
4)成团放在冰箱里30分钟
5)擀开挞皮入模
6)180度20分钟，然后去掉重石和纸箔，再5分钟
7)完全冷却

巧克力酱

8)在锅里煮沸奶油
9)当浓奶油沸腾时，放入巧克力混合
10)当巧克力融化时，加入咖啡混合，倒入挞壳内
11)冰箱冷藏30分钟

奶油

12)软化奶油干酪
13)加入糖混合拌匀
14)加入浓奶油，打发奶油稳固
15)一厘米的裱花嘴装进裱花袋，提拉米苏奶油装进去，挤一圈在巧克力酱上，在挤上圆坨坨
16)散上可可粉即可