xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
双层椰蓉老椰冻
用料：
1个原只椰皇
少许椰丝包
1勺吉利丁粉
少许白糖
做法：
所有食材
椰皇跟老椰最麻烦就是，开盖很困难，所以买 的时候尽量让卖的人帮我们锯开外层皮，这样不会影响里面的，里面还有一层皮。
椰子上面三个洞那个最圆的用刀子戳穿，把椰子水倒出来
椰子水全部倒出来，就可以开椰子了
用刀在这个缝用力砍开（要小心一点）
先做底层：椰浆，牛奶，白糖加入
再加一勺子吉利丁粉
隔热水煮让吉利丁粉融化，浆不要煮开
放凉后直接倒入椰壳中，先冷藏1个半小时。
再做第二层
上面透明层：用新鲜椰子水+半勺吉利丁粉，隔热水化放凉后加入。一起再冷藏1个小时。
（第二层，忘了拍图片）
把椰片压碎
椰碎放上去
双层的口感非常好，再加上椰碎的味道~~椰子控总是能吃得很满足
【15分钟快手菜】剁椒芹菜鸡蛋
快手，富含蛋白质和纤维素的减肥菜
用料：
3个鸡蛋
2勺剁椒
一把西芹
适量葱姜蒜
1-2勺生抽，料酒
做法：
西芹洗干净切成小条。
鸡蛋加一勺料酒一勺水打散（料酒和水可以去腥并且使鸡蛋蓬松）
炒香葱姜蒜
爆炒打散的鸡蛋，盛出。
加入适量油炒香剁椒，加入西芹翻炒。
西芹炒熟后，加入炒好的鸡蛋翻炒，加1-2勺生抽提香
讲鸡蛋换成香干也是很好的搭配哦～
简单易做的披萨
这个份量可做一个8寸披萨。喜欢薄底的可以用9寸披萨盘烤。
用料：
130克高筋面粉
85毫升水
0.6克酵母粉
3克盐
4克金砂糖
6毫升橄榄油
1/2个青椒
1/3个洋葱
2根脆皮肠
2勺披萨酱
1/2包马苏里拉芝士
做法：
把酵母粉加入高筋面粉里搅拌均匀
把盐和金砂糖加入水里搅拌均匀
把步骤1的面粉倒入步骤2的水里
用手搅拌均匀至无干粉
把橄榄油倒入面团里揉搓
揉成表面光滑，然后盖上醒20-30分钟
再揉搓折叠面团，再盖上醒20-30分钟
第三次揉搓折叠面团，然后将面团放进保鲜碗里，最后放入冰箱冷藏起来
这是已经冷藏了一晚上发酵20个小时(发酵时候可在18-24小时内)
面团从冰箱拿出来室温放至4小时的状态
将面团放入抹了橄榄油的披萨盘里
将面团整圆
这是已经发酵了2小时的面团状态
配料
放入烤箱，230度烤10分钟(先放下层烤5分钟，最后放上层烤5分钟，烤好前3～4分钟铺上芝士)
烤好了(芝士太多洒到边上有点焦了)
切开看看，气孔多，很松软
汁烧三文鱼头
偏爱日式口味，所以今天改进了做法，出来效果也进步了
用料：
1个三文鱼头
5克盐
40克蒸鱼豉油
20克蚝油
20克冰糖
50克水
150克南瓜
12个豆腐泡
2段（切小圈）大葱
1汤勺柠檬汁
做法：
蚝油、蒸鱼豉油、糖、水搅拌均匀照烧汁
三文鱼头切开洗干净用盐腌10-15分钟，不要再冲水了，锅烧热加油1-2勺直接煎就OK
中火煎3分钟，翻面，再煎3分钟，喜欢焦脆的再翻面煎3分钟，我的3分钟定律挺管用的哦……煎好先出锅沥油。
因为鱼头出油很多，所以再煎切成厚薄均匀的南瓜，也是两面一共煎3分钟就好了
把豆腐泡放进去与南瓜一起，倒进照烧汁
把刚刚煎好的三文鱼头再次回锅，放一部分大葱盖上盖子，中火闷蒸3分钟，拌匀出锅上碟摆上剩余的大葱装饰
鱼头有些油腻，所以适当沾点柠檬汁口感会清爽些
来，一碗米饭可能不够的，可以开始享用咯
红烧福寿鱼
你还可以根据自己的口味放一些自己喜欢吃的哦！！
用料：
福寿鱼
生姜
葱
红萝卜
料酒
盐
鸡粉
生抽
耗油
生粉
醋
蒜头
小辣椒
做法：
开火，倒入油  把生姜 蒜头，小辣椒爆香，然后把福寿鱼放下去煎到两面发黄
倒入一点水，还有酱油，盐，鸡粉，耗油，一点点醋跟料酒，
慢慢熬，熬到收汁，熟的时候，把它放到盘里，然后红萝卜切丝，倒入油爆一下，还有葱，然后搅一点生粉弄一点水倒下去，还有一点酱油，淋到鱼上面，完成
完成
好多层的红糖馒头
喜欢吃红糖馒头，但又觉得外卖买的红糖馒头很单调，就往里加红糖颗粒。又因为怕麻烦，只想一次发酵，所以加了点泡打粉，介意的亲可以不加泡打粉，不过就要两次发酵了。
用料：
50克红糖
125克水
3克酵母
250～260克中筋面粉
3克泡打粉
适量红糖颗粒
做法：
50克红糖用热水（配方中的水）溶化。等红糖水晾凉到手温时，倒入酵母粉，静置3分钟
称好面粉和泡打粉
倒入红糖水
先用筷子把面粉搅拌成棉絮状，再用厨师机3档揉6分钟。手揉也可以面包机也行，一定要揉透
揉成这样就差不多了。静置醒10分钟
面团排好气，擀成长方形。均匀铺上一层红糖颗粒，用手把颗粒压实到面团里
折叠，擀开
至少三次折叠擀开
卷起，搓搓细长
切好，一个个大小要均匀
垫上油纸，放锅里发酵25分钟
用用来回锯，不能直接压下
25分钟后，发到1.5倍大
水开后上锅，9分钟
9分钟后可以直接出锅。不用闷
出锅
层次感
有层次感的红糖馒头，又能吃到甜甜的红糖。完美
拔丝地瓜
老人小孩子都喜欢～
用料：
2个红薯
100克白糖
做法：
地瓜切滚刀块，
滚刀块切法：
地瓜一开四，切滚刀块，切好后，做之前，不要裸露在空气中，保鲜膜包起来

锅加油，油温足够，加入地瓜炸至熟透，（地瓜切块不要太大）可用签子试熟度，熟后出锅。
拔丝前，锅一定洗干净
熬糖三种方法：水熬糖，油熬糖，水油熬糖

锅加水一勺，绵白糖与水基本一比一比例，一点油，然后小火熬制，不断搅拌，中间不要加入水或者油，先起大泡，后变小泡，至挂霜状态，
继续熬制，至香油色，加入地瓜
翻匀出锅，吃时可沾凉水
蒸箱赛高之蒜蓉蒸虾
买了蒸箱之后要开发各种蒸菜了，无油烟什么的最棒了
用料：
看你开心放几只虾
看你多爱吃蒜就放几勺蒜蓉
看盘子多大，我放了两把粉丝
适量胡椒粉
适量生抽
适量提鲜糖
适量料酒
五朵鲜香菇
一把金针菇
一点点蚝油
做法：
虾去头去壳，开背去虾线，加料酒和胡椒粉腌制（可加姜丝）
粉丝泡软，铺在盘底，上面还可以放点菇什么的，我家有多的香菇和金针菇就放了。单独只放粉丝或者只放菇类都可以。
小锅子加油炒香蒜蓉，加生抽料酒蚝油糖和水滚了作为料汁。
虾子铺在粉丝/菇上面
均匀撒上蒜蓉酱
蒸熟即可
家传非常好吃😋红烧鲫鱼
从小长大吃妈妈爱做红烧鲫鱼、每次这种鱼香味都会弥漫在整个厨房里、还没有开吃已经香的流口水🤤因为妈妈是北方人、她们不吃四川豆瓣酱、所以从小的我也就对这道菜情有独钟
用料：
鲫鱼
一大块姜
十几粒花椒
两个整蒜蒜
5勺老抽
一小勺猪油（也可以不放）
食用油
少量盐
两个大料
两根大葱
做法：
鲫鱼买回来收拾干净控水
放点淀粉拌匀炸好
备好用料
小火、然后锅里放一点食用油、把炸好的鱼摆放在锅里、然后开中火
把配料放进去
姜和花椒
加酱油
加水、加盐调味自己尝一下咸淡、咸鱼淡肉、根据鱼的量来定
大火烧开然后再转中火炖20分钟
快好的时候加点葱叶、汤汁浓时就可以
太香了
葱花小饼铁锅版
哇哇哇～超好吃的葱花小饼，不用电饼铛和不粘锅也可以做出这么美味的葱花饼。
面团含水量大，这也是松软的关键、放了一丢丢酵母可以增加葱花饼的蓬松感，只要一丢丢就可以了、0.5克不好称可以直接用手指沾点就可以了就是一点点就可以不要加多了最多1克
这个量比较多建议做一半的份量就可以了，家里人比较多或者食量大的可以不减量！
此方参考了宣诚鸣妈咪的食谱、自己做了调整记录一下、、、
用料：
500克普通面粉
370克温水
0.5克酵母
适量葱花
做法：
面粉中加入
5克酵母拌均匀，接着加入温水用筷子搅拌成没有干面粉的面团静置五分钟，五分钟后撒干面粉用手抓成稍光滑一点的面团，不要使劲揉面喔、盖保鲜膜静置1-2小时。
🔥 静置后的面团不要揉，用手继续抓光滑🔥面板上撒面粉、把面团擀成大面片、撒盐（咸、淡自己根据个人口味放）                 🔥倒入油、抹均匀（可多放点比较香）。🔥接着撒薄薄一层干面粉，有助于分层、使成品更加香酥。                                                🔥最后撒上葱花
从上往下卷起来
切成小段（大小自己掂量）我切的不均匀有大有小、可忽略
捏紧切口、压扁，盖保鲜膜松弛五分钟（一定要松弛，不然后面擀面片容易回缩、不好擀开）
擀成面片（大小跟你切的段有关系）我切的小一些
铁锅倒入适量油烧热，晃动锅子使锅壁都沾上油，放入饼胚。
饼胚稍定型翻面继续煎，煎至一面金黄色再翻面继续煎成金黄色～
煎至两面金黄色取出
金黄色的饼
好吃😋好吃😋好吃😋停不下来
成品
成品
千层可丽饼
用料：
饼：
200克低筋面粉
500—600克牛奶
50克糖
40克黄油（熔化）
400ML淡奶油
奶油：
3个鸡蛋
50克糖
做法：
鸡蛋加糖搅拌至糖化
加一半牛奶搅拌
加低筋面粉搅拌均匀至无颗粒
加入剩下牛奶搅拌
加入黄油，搅拌后过筛。
淡奶油加糖搅匀
圆葱水煎包
用料：
克面粉
做法：
步骤：
1、面粉中放白糖和安琪加入温水揉至表面光滑，醒发至两倍大，分9个面剂子，擀成
10cm左右大，
5cm厚的饼胚
2、【买3块钱大概四两的肉馅】（参考13/斤）加蚝油1勺（茶匙）、老抽1勺、生抽2勺、白糖1勺、五香粉1勺搅拌均匀，分三次加入【葱姜水】顺着一个方向搅打上劲，最后加入食用油和香油静止15分钟以上
3、肉馅中加入【半个洋葱的碎】，搅匀包成水煎包的样子
4、包成水煎包，电饼铛开单面加热放入水煎包煎3分钟后，浇适量面汁，加盖煎10分钟左右，淋一层油即可出锅
饺子皮制作鸡蛋灌饼
我尝试着用饺子皮做了几次鸡蛋灌饼，女儿和同学都大爱，纷纷问我是咋做的！一饼两吃，卷上爱吃的土豆丝油条又成了煎饼果子！为了满足在海外的孩子们中国胃，我把这个制作方法分享出来，一学就会，分分钟满足你的味蕾！
用料：
少许油
1个鸡蛋
5张饺子皮
少许盐
少许葱花
做法：
中国城超市买了饺子皮
准备饺子皮5张
四张饺子皮蘸水放在另外一张上用擀面杖或手压结实
平底锅烧热放入少许油，摊匀锅底，放入压好的饺子皮
鸡蛋一个打入碗中，香葱切碎，盐少许，搅拌均匀
将搅拌好的蛋液倒入饺子皮上，均匀地摊在锅中。
蛋液翘边，中间鼓起，将蛋饼翻过来
小火一分钟后翻过蛋饼撒上炒熟的黑芝麻
盛入盘中
加入油条、土豆丝、咸菜丝等
加入油条、土豆丝、咸菜丝等又成了煎饼果子啦
把想吃的东西卷起来
开始享用美味吧
超快手超软全麦红糖吐司
一次整形，一次发酵，超快手！
红糖、全麦、植物油，低卡低负担！
关键是还超软，好吃停不下来……
用料：
230克全麦粉
40克红糖 
1只鸡蛋
连同鸡蛋共140克牛奶
3克耐高糖酵母
30克玉米胚芽油
2克盐
做法：
称量材料，粉类在下，液体在上，全部材料投入面包机
面包机揉面至出膜～我用的ACA，大概四十分钟
面包机五十分钟揉到大概这个状态
平均分成三份，擀开

卷卷后放入吐司盒
吐司盒包裹保鲜膜，烤箱放一碗水，选择智能发酵，九分满后加盖吐司盖

烤箱中下层上下火180度烤制40分钟，脱模侧放，晾凉至手温放保鲜盒，冷藏一夜口味更好
又香又软，低卡健康的美味哦
香蒸马六甲斗鲳鱼
用料：
1条斗鲳鱼
1/2条蛋豆腐
1/2-1条番茄
2朵香菇
若干姜丝
几片新鲜姜叶
1汤匙油
适量盐
少许鸡精
少许胡椒粉
5、6粒枸杞子
做法：
泡发香菇后切条
把鱼清理干净，两面抹少许盐
番茄🍅切成六瓣或8瓣
把鱼放在碟子里，摆上切好的番茄🍅蛋豆腐和香菇。撒上胡椒粉和鸡精，再放入姜丝、自家种的新鲜姜叶、宁夏枸杞子。水开上锅蒸15分钟，出锅淋热油！好吃😋
🍑桃子冰淇淋/冰棒
这次买的桃子好像不是水蜜桃，完全不会变软……放了几天无人问津……方子参考的是《我爱冰淇淋》里的蓝莓优格冰淇淋。
用料：
200克淡奶油
120克糖
4个桃子
半个柠檬汁
做法：
处理桃子，留点桃子丁（不留也可以）
将桃子、糖、柠檬汁、淡奶油一起倒进搅拌机打碎
放桃子丁……（留下两个没放）
倒入模具
放进冰箱冷冻
这个🍑的优点就是颜色还不错
剩下的材料……
不脱模了，直接带模保存
这个是原方，家里没酸奶，就算了……桃子去皮去核400g……糖可以按个人喜好增减
有桃丁的……每次拍照就阴天……或者忽阴忽晴
白胖胖口蘑清炒油菜
买了白色的小蘑菇，太可爱了一定要吃掉它
用料：
3棵油菜
2克油
3克盐
5个口蘑
1勺蚝油
做法：
放油先清炒蘑菇
放蚝油炒出汁
加油菜炒到叶子软了就好，菜帮也不用切，特别好吃
西葫芦素馅饺子
昨天二月二，忘记了，幸好弟妹给我打电话提醒我要做糖豆，包饺子，本来想包韭菜馅的，没提前买菜，家里就有西葫芦可以用，那就包个西葫芦素馅的吧
用料：
4个鸡蛋
1根胡萝卜
1个西葫芦
十几朵木耳
1把粉丝
适量葱末
4小勺盐
1把虾皮
1勺香油
2勺生抽
1勺耗油
500克面粉
280克水
做法：
①虾皮用油炒香盛出
②胡萝卜擦丝切碎，炒七成熟盛出
③粉丝浸泡15分钟左右，锅里烧开水，焯水1分钟，盛出切碎，一厘米左右
④鸡蛋加半勺盐打散，热锅倒油，缓缓倒入鸡蛋，边倒边用快子搅散，炒熟盛出
⑤泡发好的木耳剁碎
⑥西葫芦擦丝切成一厘米左右，先用油拌一下，防止出水
⑦加入葱末，食用油，耗油，生抽，盐，香油，拌匀
提前活好面，醒面二十分钟，可以趁醒面的时候调好馅
用刀切一块面，存成直径2CM左右的长条
切成一厘米左右的挤子，右手拿刀，左手扶面，每切一刀把切口竖起来，依次切完
所有面挤撒干面粉
把切面立起，用手转一转使挤子变圆，用手掌按下，变成小圆饼
左手拿挤子，右手拿擀面杖，右手擀一下，擀到面皮中间，左手挤子往上转一下，差不多十下左右就擀好了，要中间厚边缘薄
拿起饺子皮，放上馅，将中间捏一下
可以先把右边捏一下，再左右手的一样的动作，两个大拇指往中间往下一攥
饺子就包好了，盖垫上要撒上干面粉，包好的饺子底部也要沾一点干面粉再放，这样即使包好了时间长不煮，底也不会破
锅中水烧开，先放一小勺盐，可以防止破皮，把饺子拾入锅中，用铲子背轻轻的沿锅底把饺子轻轻推两下，防止粘锅，盖锅盖等水再次烧开，沿锅沿转圈倒一碗凉水，如此再加一次水烧开就熟了，因为西葫芦不吃火，其他馅都是熟的，所以中间加两次水就可以出锅了，如果是肉馅需要加三次水才可以哦，熟了的饺子肚子圆滚滚的，都浮在水面上
忘了拍个熟了的馅😅
盐水白虾
用料：
半斤白虾
盐
黄酒
葱
做法：
姜切片，锅中放水，加姜片、盐煮
烧水时把白虾用水冲洗，稍沥水
水煮开，放白虾，用筷子淘几下，保证受热均匀
再次煮开放黄酒，转小火2分钟，关火
葱切葱花，放碗中，把煮好的白虾盛入葱花碗中拌匀
麻酱拌面
今天是夏至,起来给自己做碗凉面
家里没有中式面条了,拿了意面代替,但我觉得更劲道好吃耶~因为麻酱口感稠厚,意面滑爽又劲道,配着真真好
浇头大家就地取材,什么都行儿,我把家里的红烧大排切了丁拌面里,好满足
用料：
面条
1勺香辣牛肉拌饭/面酱
4勺麻酱
1勺花生酱
2小勺特级头抽/生抽
1小勺麻油
1小勺香醋
各式浇头
葱花
温水
做法：
面条煮熟过冷水,沥干,放碗里,加橄榄油或者麻油拌匀
取一个小碗,将麻酱,花生酱,生抽,香醋,麻油用温水一点点调均匀
把浇头和办好的麻酱淋在面条上,最后再浇上一勺牛肉拌酱,撒上葱花,就能开动啦!
木须柿子鸡蛋面（西红柿鸡蛋）
既营养又美味的早餐，够宝贝一上午的能量需要
用料：
少许鸡蛋
少许面粉
少许西红柿
少许葱姜蒜
少许油，盐，酱油，醋
少许芝麻酱
做法：
用鸡蛋和面，放置一会儿，擀成面片
炒个番茄鸡蛋，熟后加水，水开下面
碗底拜葱姜蒜末，少许芝麻酱
将煮熟的面盛碗，加酱油醋调匀
黄芪党参汤
用料：
2片黄芪
2根党参
12颗红枣
600ml水
做法：
黄芪、党参、红枣用流水冲洗干净
浸泡二小时
大火煮开后转小火30分钟
芝士局土豆
用料：
450g土豆
100g芝士
5克（味重可自行添加）盐
80克牛奶
30克黄油
适量火腿
适量虾仁
做法：
小土豆洗净下水煮熟（筷子可以轻松插入）剥皮
剥好皮的土豆压成泥加入黄油、盐拌匀，再加入牛奶（分次加入拌匀），OK后装盘，在土豆泥上面撒上配料跟芝士，入烤箱（要预热）220度十五分钟（具体时间依各自烤箱脾气而定
早餐吐司Pizza
阳光明媚的早晨，给亲爱的人做份早餐。混合蔬菜，培根，蛋和芝士。营养丰富，保证一整个上午满满的能量。
用料：
2片面包
一个鸡蛋
各一个洋葱，彩椒
适量马苏里拉奶酪
1片猪肉培根
做法：
如图切面包，取出面包心。
彩椒，洋葱，培根切丁，在锅内翻炒7分熟。分成面包大小的块。
放入面包框，然后倒入蛋液。
撒上马苏里拉奶酪条
将之前切下来的面包镶嵌回去，小火慢煎
待蛋液凝固，翻面。确保两面都熟
吃的时候，轻轻咬开，就会有长长的丝啦！
董太的私方菜--韭菜茄子香肠面
用料：
3两韭菜
5-7片香肠
适量盐
1根葱
根据人数定量面条
1根茄子
做法：
将买来的韭菜摘好，然后洗净沥水后切成段。茄子去皮，然后切成丝。
葱剥好，洗净，切成段。
锅中放入适量油，然后放入切好的葱、香肠，翻炒后，然后放入茄子，5分钟后放入韭菜，最后放入盐。
然后开始煮面条，煮好后将炒好的菜放在上面。
绝不能错过的绝佳比例蛋挞&巧克力爆浆蛋挞（转自微博 牛奶少女）
菜谱转载 微博@牛奶少女
搬运是为了自己找菜谱时方便，请勿二次转载
“2分钟就能调出这个绝佳蛋挞液！然后倒进蛋挞皮里烤就好了！真的很简单，我知道你们都烤过蛋挞！但你们一定没试过这个黄金比例蛋挞液[泪][泪][泪]因为这个配方是我一个在AM的朋友告诉我的！那边甜品店就是这个配方。18张图看完！
我以前也做过很多蛋挞液的方子，试过这个以后果然！是口感最最最好的一次了，比kfc蛋挞好吃多了[泪]现烤出炉的蛋挞吃起来太酥脆太香浓了[心]
我还算了一下，我花30元做了20个蛋挞，等于1.5一个啊！！太划算了，还出去吃啥蛋挞？”
用料：
110克淡奶油
50克牛奶
35克糖
3个蛋黄
10克炼乳（可不加）
做法：
牛奶加热一下倒入白糖搅匀，糖要搅融化！倒入淡奶油搅匀后加入三个蛋黄搅匀就好了。
简单吧？上面这些蛋挞液可以做7个蛋挞，你想多做就翻倍。
把蛋挞液倒入蛋挞皮里，蛋挞皮我用的安特鲁七哥！我还做了巧克力爆浆蛋挞，其实就是在蛋挞皮里放巧克力。
烤箱200度烤20分钟就好了，巧克力爆浆蛋挞上我还加了自己做的巧克力酱。
巧克力酱做法：巧克力和淡奶油1:1，放微波炉里加热融化后搅匀就好了，最后可以撒点可可粉，嫌麻烦的话就直接吃也行。
线椒炒梅干菜
好下饭  酸辣
用料：
适量梅干菜
适量线椒
7瓣蒜
做法：
梅干菜泡软
线椒拍烂 切成两断
蒜切末
锅热放多点油  下蒜末炒香放线椒  边炒边拿锅铲压线椒 放够线椒的盐   线椒变皱  梅干菜控下水分  下锅翻炒两三分钟  放梅干菜的盐   放点水 把辣味煮出去 酸味煮出来  综合一下味道
白菜烧粉条
用料：
适量白菜
适量粉条
少许葱
1片姜
2瓣蒜
2个小米椒
2个辣椒
少许盐
少许生抽酱油
少许鸡精
做法：
葱、姜、蒜、辣椒，切碎
白菜洗净切碎
用热水泡发10分钟
（具体时间根据粉来判断）
锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜、辣椒。
放入泡好的粉条和白菜翻炒。
放入盐、生抽，添加少许水煮上片刻，出锅前放入鸡精调味即可。
最后装盘。
黄瓜培根三明治
一直不知道黄瓜夹在三明治里面居然如此好吃，自从第一次在一家英式下午茶屋吃过后就经常自己做来吃，很棒！
用料：
两片培根
若干沙拉酱
一根水果黄瓜
两片土司
做法：
土司烤热，培根煎一煎，黄瓜切成细条。（喜欢鸡蛋的还可以煎个鸡蛋）
在土司上挤一点沙拉酱，一层培根一层黄瓜再加一层培根（或者鸡蛋）再挤一点沙拉酱，盖上另一块土司。
对角切开成三角形，就可以啦。超级简单快手。
清新蜂蜜柠檬茶
买来的蜂蜜总是不记得喝，逛超市时碰到新鲜的柠檬，决定给蜂蜜做个二次加工，给它赋予不一样的人生…
用料：
2只柠檬
200ml蜂蜜
1个密封罐或保鲜盒
做法：
柠檬用盐搓皮，再放入盐水中泡半小时，将表皮的腊去除干净。
削掉柠檬皮，将皮切丝，铺在罐底。
果肉切薄片，去籽。放在柠檬皮上，平铺。
往罐里倒入蜂蜜，没过柠檬，密封。放入冰箱冷藏2天。每天取适量泡水，酸酸甜甜，排毒养颜！
秒杀虾仁蛋炒饭
其实也没秒杀谁，只是家属吃了之后再也不吃外面的炒饭了


全程只用了一口不粘锅，因为最开始家属的诉求是不喜欢炒饭吃到最后一口油在碗底。
后来发现这样做也只用洗锅和锅铲，没有多余的碗
一样诉求的别错过
用料：
一小碗隔夜米饭
1个鸡蛋
5-6只虾
1只火腿肠
两勺食用油
一小勺盐
做法：
虾去头（别扔，擦干）剥皮去虾线，切丁；
鸡蛋打撒；米饭稍微捣一捣；火腿肠切丁
大火热锅，倒油转小火，
放入虾头，一定要擦干，不然溅油到想跑出厨房啊！
虾头变色后拿铲子压一压，把红红的虾脑压出来，得虾油
盛出虾头（虾头没用了可以扔了），转中火
倒入米饭，翻炒均匀，可以用铲子压一压，尽量让米饭都沾到虾油，这样炒出来红红的才好看
把米放拨到一旁，转小火，
不再倒油，直接打入鸡蛋，
趁鸡蛋还没凝固和旁边的米饭一起翻炒
虾肉和火腿肠可以事先炒好，我的锅比较大，都是在旁边直接炒了，依然不倒油，虾仁变色就差不多了，撒盐调味
基本上到这里就结束了，嗯不加葱花，如果你非常非常爱吃可以加
茄汁鲅鱼
用料：
鲅鱼
番茄酱
葱
姜
蒜
料酒
糖
白醋
生抽
盐
鸡精
香叶
八角
做法：
鲅鱼清理干净
放油锅中小火炸至酥烂
锅中留底油，炒葱姜蒜，八角，香叶。
炒香后放炸好的鱼，放料酒，白醋，白糖，番茄酱，生抽，然后放末过鱼的水，大火烧开，转小火
汤汁不要收的太干留一些，放盐和鸡精，盛出，腌制一天即可食用✌✌✌
家传酱牛肉与炖牛肉（牛腩）的做法
用料简单，省时省力，传统味道的牛肉家传做法，奉献给大家啦ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~请根据您选择的牛肉量及口味选择配料的用量哦
炖牛肉与酱牛肉相比，炖牛肉不放桂皮就可以啦。
用料：
牛腱肉（做酱牛肉就整块，做炖牛肉就切小块）
料酒
珍极黄豆酱油
八角
花椒
桂皮
小茴香
丁香
姜片
葱段
盐
味精
甜面酱
水
做法：
牛健肉冲洗、攥水放入器皿中，除水之外所有配料一并放入后给牛健做按摩，感觉料都均匀的分布，牛腱都已浸在料汁里即可用保鲜膜封好。最好能腌制不少于12小时，中途可以徒手多翻动按摩几次。我是早上腌，晚饭后做的。
所有料汁加适量水在高压锅中加热开，再放入牛健一起入高压锅，要加盖压阀，开锅转小火定时40分钟左右（请您根据肉量调整时间）。起锅后加适量味精调味，盖好盖儿再焖一晚，早晨捞出就可以享用啦💁
炖牛肉块或牛腩块简单步骤：

1,牛肉块洗后挤水，冷水下锅，开锅后撇去浮沫即可，锅中的水不必倒掉，不然牛肉的香味就差多了。

2,放入葱段、姜片、料酒、珍极黄豆酱油、甜面酱、盐适量；料盒里放入花椒、八角、小茴香、丁香1~2粒，投入锅中。

3,炖煮4-5分钟尝汤的盐味再调味儿，之后盖上锅盖压阀定时约40分钟左右，起锅后加味精调味儿，有时间盖盖儿再焖一会儿，食用起来更入味儿呢😊。
第一次做肉沫烧茄子就成功！
我不爱吃茄子，平时基本不做，老公喜欢吃茄子，这是第一次做肉沫烧茄子，算是比较成功！简单又好吃！
用料：
2两左右肉末
1个圆茄子
两三根朝天椒
2瓣蒜
1勺料酒
半勺盐
一勺白糖
少量葱
3勺生抽
1勺豆瓣酱
做法：
茄子削皮，切成长条，放到一个大碗里，撒上少许盐抓匀，腌一会。
（我买的是圆茄子，我觉得圆茄子好吃，我喜欢吃削了皮的茄子，削不削皮由个人喜欢而定）
猪肉切成小粒，剁几下，不需要剁的特别碎，感觉差不多就行。蒜末剁碎，猪肉蒜末放入碗中，加一勺料酒，一勺生抽，少许淀粉，少许黑胡椒，抓匀腌一会。
（黑胡椒可放可不放，看个人口味）
拿出一个碗，加入两勺生抽，一勺白糖，半碗水，搅拌均匀，备用。
朝天椒切碎，葱切碎，备用。
开火，倒油，可以多到一点油，先炒肉，然后炒茄子用。

油热后，倒入肉沫，翻炒至肉熟，盛出。
可不必关火，再加入葱花，朝天椒爆香，然后倒入茄子，大火翻炒，炒至茄子微微变色，加入肉沫。
再倒入之前备用的调料汁，加一勺豆瓣酱，翻炒几下，改为中小火。盖上锅盖烧一会，感觉茄子熟的差不多了，关火出锅，美味的肉沫烧茄子就做好了。
（出锅前尝尝味道，如果觉得味道淡，可再加少许盐，我除了腌茄子的时候用到了盐，整个过程没有加盐，因为豆瓣酱也有足够咸味）
黄金葡萄紫薯饭
用料：
1个紫薯
一小撮无核金色葡萄干
适量大米
做法：
洗净紫薯，刨掉紫薯皮，接着切碎备用（紫薯还是蛮难切的，小心手指）。
将洗好的米放入电饭锅，加入比平时煮饭更多的水，加入切好的紫薯块，一起煮，按煮饭模式。
煮到粘稠的时候，撒上葡萄干，因为紫薯的甜度还是很淡的，个人喜好甜度大一些，但又不想摄入太多糖分，加葡萄干可以满足。然后盛出就可以开吃啦！
西式南瓜汤
用料：
一个圆南瓜
一片面包
胡椒
100ml牛奶
做法：
南瓜洗净去皮，切成小块放入锅中蒸到软
取出放凉后放入料理机搅拌
搅拌后的南瓜泥放入锅中小火煮开，加入牛奶，10分钟左右即可出锅
面包切成丁，放入烤箱180度10分钟，取出后放在南瓜汤上撒些手磨胡椒
茄汁无骨鸡翅包金针菇
这道菜吃起来非常好吃😋，小朋友们的最爱，就是处理鸡翅的时候有些费事
用料：
鸡翅
金针菇
蕃茄酱
蒜片
姜丝
生抽
老抽
料酒
蚝油
干辣椒一个
做法：
买来的鸡翅洗净，去骨，如图
买来的金针菇洗去根，撕成小朵，中间折一下塞入鸡翅中
将锅中倒油加热，鸡翅在锅中码好（最好用不粘锅，煎至两面金黄放入蒜片，姜丝，干辣椒，倒入适量番茄酱翻炒均匀，然后倒入料酒，生抽老抽，蚝油，适量冰糖，继续翻炒，锅中倒入适量开水，大火烧开，改小火焖炖15分钟后，这时候尝尝味道可以添加适量盐～开大火收汁（汤汁不要收的太干，可以浇米饭非常好吃😋）
咸酥鸡
根据杨桃文化上的菜谱稍作修改，真的很好味，老少皆宜
用料：
200g#主材
200g鸡胸肉
5g#腌料
20g蒜泥
10g姜泥
15ml蚝油
适量胡椒粉
1/4茶匙小苏打
适量九层塔
10g糖
100g#裹料
适量红薯淀粉
#沾食用小料
适量椒盐
做法：
鸡胸肉切成丁
加入腌料，放入冷藏室腌制8小时以上；
将腌制好的鸡丁放入红薯淀粉中，均匀的裹上一层淀粉；
将裹好淀粉的鸡丁放入油温180度的油锅中，中火炸制，2分钟至金黄酥脆时，即可捞出
食用前均匀的撒上椒盐粉，或其他自己喜欢的香料粉，好好享用吧！
奥利奥雪媚娘
用料：
20克糯米粉
62克糯米粉
7克热水
25克糖
100克牛奶
17克玉米淀粉
12克黄油
80克淡奶油
5克糖粉
做法：
糖倒进热水里完全融化、然后倒入牛奶里搅拌均匀、再把玉米淀粉和水磨糯米粉倒入搅拌至没有干粉，过筛后上锅大火蒸30分钟
黄油软化后加入蒸好的膏中，拌匀或戴手套揉匀（特别烫手），放凉后用保鲜膜裹住放冰箱冰冻半小时
糖粉➕淡奶油打发至纹路清晰备用
奥利奥饼干把夹心去掉，因为只用饼干就可以了，装进袋子里用擀面杖擀碎（用研磨碗也可以，总之就是要弄碎）
案板上撒点熟糯米粉防粘，把冷冻后的膏取出揉长点切成小剂子，差不多能切7个，擀成饺子皮状放进小碗里（放碗里包的时候方便点），把打发好的内馅用吃饭的小勺子盛一点铺在皮的中间、在把奥利奥碎铺一层，再铺一层馅（皮子的边缘别沾到不然包的时候不好捏合）像包包子一样捏合就可以了
包好之后一个一个放好（注意距离，不然会粘一起）密封起来可以放冰箱冷藏两三个小时口感更好呦
嫩滑Q弹的鸡蛋布丁做法
鸡蛋布丁口感顺滑，是做奶茶三兄弟、布丁烤奶茶的重要材料，今天分享茶饮店备料之鸡蛋布丁的正确做法。
用料：
100g广村鸡蛋布丁粉
1000ml开水/牛奶
50g糖
做法：
将水倒入珍珠锅，调置煮水确保水处于烧开的状态
倒入白砂糖，用勺子搅拌开
倒入布丁粉，边煮边搅拌
煮开后及时起锅，用漏网过筛倒入保鲜盒，从而去掉一些没有完全化开的粉块，使布丁更加嫩滑
用勺子刮掉表面的泡沫，常温冷却或隔冰快速冷却
待布丁凝结成型后，可将鸡蛋布丁切成豆腐块，鸡蛋布丁完成了！
紫糯米面包
这是一款操作简单、味道超好的面包，给孩子做、给老人吃都很适合。我家拿来当早餐，配杯牛奶，哇～
用料：
紫糯米馅儿
300克紫米
60克炼乳
50克白糖
面包体
20克紫薯粉
400克高筋面粉
40克细砂糖
60克（没有的话用牛奶代替）淡奶油
230克（根据面团自行增减）牛奶
5克酵母
2克盐
35克黄油
做法：
将紫糯米清洗干净浸泡4小时以上，将称量好的400g紫糯米和350g紫糯米水一起入蒸笼蒸熟，至糯米软烂即可。
将蒸熟的紫糯米加入炼乳和白糖，搅拌均匀，冷藏保存。
将面包体材料除黄油外混合均匀，揉至表面光滑，加入软化好的黄油继续揉至扩展，无需出薄膜。开始第一次发酵。发至约2倍大。
取出一发好的面团等分，大约48g一个，每一个滚圆松弛15分钟。
取出冷藏的紫米馅儿，均匀等分，40g一个。
将松弛好的面团压扁后擀薄，包入紫米馅儿，慢慢用虎口向上收，最后收口处捏紧。
包好所有的紫米馅儿后开始二发，注意每一个之间留有空隙，避免发酵后挤到一起。发至二倍大。
烤箱180度预热。取出发好的紫米面包，表面刷水撒芝麻，上盖一张油纸，用另一个烤盘通过油纸压在面包体上，出炉就会是扁扁的面包，造型更好看。
连同压着的烤盘一同入烤箱，180度25分钟出炉。
美味的紫米面包就做好了。紫米馅儿单独做也好吃，可以夹馒头，夹吐司，干吃也好吃啊😋
奶酥芝士芋薯派（飞饼版）
神奇的万能飞饼又登场了！这次它又会带给我们怎样的惊喜呢？大家一起拭目以待吧～
用料：
半个蜜薯
1个芋艿
2张印度飞饼（原味）
适量鸡蛋液
适量雀巢原味炼乳
适量熟芝麻
适量妙可蓝多马苏里拉奶酪
做法：
准备食材，蜜薯和芋艿提前蒸熟。
用叉子将蜜薯和芋艿压成泥状。
根据自己的口味加入适量炼乳调味，然后将其与蜜薯泥和芋泥混合均匀，放凉备用。
材料齐备，开始组装！
把飞饼皮的四边切掉，留下的部分形成一个正方形，两张饼皮都用同样的方式处理。
先取一张在饼皮，上面用叉子均匀地戳上小孔，（今天时间紧张，我就偷了个懒没有扎眼），然后趁饼皮半软的时候把切下的边角料叠放在四边的位置，重合的部分之间刷少许蛋液。
在中心空余的地方均匀地抹上一层芋薯炼乳泥，我又加了少许蜜豆，最上层均匀地撒一层马苏里拉芝士碎。边缘留出1公分左右的距离，再刷少许蛋液。
将另外一张饼皮切掉的部分也叠压在四周，边缘要对齐，表面刷少许蛋液。
将切好的另一片方形饼皮盖在最上面，边缘对其，先用手轻轻按压一下，然后再用叉子将边缘用力压出一圈花纹，尽量压得深一些。
用锋利的刀在表面斜着划几刀，一定要切透上层的饼皮。然后在表面刷一层蛋液，撒上少许熟芝麻。
做好后，将饼胚放入冰箱冷冻最少20分钟，经过冷冻之后的饼皮才能更好地起酥。饼胚从冰箱取出后，无需解冻，直接放入提前预热好的烤箱，中层，上下火180摄氏度，烘烤20-25分钟左右至表面金黄即可。中途可以暂停一下，上下翻个面，使两面可以受热均匀。烘烤温度和时间仅供参考，大家请根据自己烤箱的情况按需适当进行调整。
可以前一天晚上做好饼胚，密封后放入冰箱冷冻保存，第二天早上取出后，无需解冻直接入炉烘烤，快手又简单，非常适合上班族清晨忙碌的生活节奏。
在我的烤箱里，180度总共烤了25分钟。出炉后满屋都飘荡着芝士和炼乳浓郁香甜的味道，迫不及待地尝一块儿，更是令人无比满足：饼皮起酥效果非常棒，每咬一口都能酥到掉渣，而内馅儿里的芋薯泥则软糯细腻，马苏里拉奶酪的加入更是为其增添了浓郁的奶香味儿和一丢丢Q弹的口感……在秋季微凉的清晨，冲一杯咖啡，吃一块儿刚出炉的奶酥芝士芋薯派，整个人瞬间都温暖起来了，完美～
青椒炒大虾
用料：
1 斤虾
1 个青椒
2瓣蒜末
适量生姜
8 滴生抽
8 滴料酒
克盐
少量糖
2 滴醋
做法：
大虾洗净去头，青椒切丝。
油烧热，放入大葱、生姜爆香后加入虾翻炒。再加入所有酱油、料酒、醋、盐、糖等所有佐料，翻炒均匀。
加入青椒炒至半熟后，加入蒜末翻炒，青椒熟了即可出锅。
巧克力橙子曲奇饼干
用料：
1个橙子
(糖20g+朗姆酒10g+水适量)煮橙子：
60g黄油
20g糖
40g全蛋液
110g低筋面粉
10g奶粉
1.5g泡打粉
3条(好时条装的)黑巧克力
适量 装饰用干桂花/橙皮屑
做法：
1. 锅里倒入朗姆酒10g+糖20g+橙子切片+水(水量沒过橙子片再多一点即可)大火煮开小火慢煮 把橙子煮软即可关火 捞出用厨房纸擦干备用；
2. 室温软化黄油60g+糖20g打发 糖打均匀后分四次加入全蛋液继续打发至泛白状态；
3. 低筋面粉110g+奶粉10g+泡打粉1.5g搅拌均匀过筛倒入打发好的黄油里 翻拌成团即可；
4. 30g一个团子 揉圆压扁 上边放上橙子片；
5. 烤箱上下火170度预热5分钟 再放入曲奇烤20分钟；
6. 取出后冷却 隔水融化巧克力 蘸在一半的曲奇上 再撒些桂花或者橙皮屑都可以；
巧克力凝固后即可食用。
酱鸭子
简单的配料，独特的口味，充满幸福味道的酱鸭子。
用料：
老鸭8斤左右
红葱头10颗左右
生姜半头
生抽一碗
老抽半碗
香葱一小碗
八角四颗
做法：
整鸭的制作：                                                             1、事先抹盐入味腌制约四十分钟左右。
2、锅中加入清水，水量大概没过整只鸭的三分之一。调为大火烧开，向锅内加入一小勺食盐，放入事先准备好的姜片，一碗生抽调味，半碗老抽调色。                                                                          3、接下来了盖上锅盖，大火煮制8到10分钟，为了防制鸭肉粘锅，每隔十分钟要翻动一次。          4、整只鸭的煮制时间大约需要60分钟，然后转中小火让鸭子熟透，剩下的30分钟转小火让整只鸭子充分入味。临出锅前如果汤汁还较多，可以选择开大火收汁。让汤汁逐渐浓稠，鸭肉更上色。
经过一个小时的等待，鸭皮已经有了非常诱人的焦糖色。这样就可以出锅了，待鸭子稍微冷却以后，开始切块装盘。
5、装盘后还需要最后一道工序，淋料汁。将红葱头连皮一起切碎，锅中放油下入葱碎，煸炒出香味，再放入香葱段，加入煮鸭剩余的汤汁，充分爆香以后盛出，淋在装好盘的鸭肉上就大㘦告成了。
半只鸭的简易做法：                                                半只鸭事先抹盐入味，腌制约四十分钟左右。鸭剁块，放入锅中，加入清水，一小勺食盐，放入事先准备好的姜片，一碗生抽调味，半碗老抽调色。接下来了盖上锅盖，中小火让鸭子熟透，出锅前如果汤汁还较多，可以选择开大火收汁。让汤汁逐渐浓稠，鸭子充分入味。味道一样的好
爆炒脆骨
献给爱吃脆骨的同学们。
用料：
猪脆骨（猪月牙骨）
适量葱姜蒜
适量料酒
适量干红辣椒
半勺醋
2-3勺生抽
1勺老抽
适量盐、鸡精
4-5根青线椒
5-6个小米辣🌶️（无辣不欢）
不吃辣的同学请忽略小米辣，这辣椒真的超辣😂
做法：
脆骨洗净切成小段状 晾干水分备用。线椒切小段
油锅烧热，下葱段、姜片、蒜粒爆香 （此处喜欢豆豉的同学可加入一小把豆豉，超好吃）放入适量干红辣椒
下脆骨 ，大火爆炒至肉变色，放入小米辣翻炒几下后倒入适量料酒，继续爆炒
炒至料酒消味，倒入生抽、老抽、醋翻炒几下，加入适量开水，调入盐，大火煮片刻转小火，焖煮10分钟左右。
再开大火，倒入线椒段继续爆炒，炒至线椒断生， 调入葱末 起锅
无辣不欢的多放些小米辣，超级下饭啊。减肥人士慎入啊～～
凉拌藕片
夏日必备，凉爽，清脆的藕片，简单的下饭菜，零食，上的了桌面，想给自己未来男朋友露一手就它啦~
用料：
两节藕片
适量葱姜蒜香菜
适量生花生芝麻
适量（个人口味）干辣椒
适量老干妈，香油
做法：
首先把藕洗干净，放入锅中，煮熟（凭个人经验）一般煮20分钟左右，煮到藕变色，既可捞出，用冷水冲凉（刚刚煮出来很烫的，要小心）切片。用冷水冲洗，把藕片滑滑的那个粘液洗掉，那样做出来的藕片就很爽口
第二步，准备葱姜蒜，适量。把葱姜拍碎，拿一个碗装着，把干辣椒（适量，看个人爱好）也放进去。
第三步，把油烧热，冒泡泡，基本温度就达到了。此刻只要把油淋到准备好的配料里，既可，是不是很香
最后一步，很简单，把浇好的辣椒，用勺子拌到切好的藕片里面，然后放盐，鸡精，调味，搅拌。最后放一点老干妈调味，也可按个人口味加辣椒油，最后淋点香油，撒上葱花或者香菜，美味可口的凉拌藕片新鲜出炉咯！好看又好吃。我男朋友就是被我这样子降服了
草莓奶油蛋糕卷(后蛋法)
后蛋法就是蛋黄最后放 这样蛋糕糊非常细腻 这款蛋糕卷口感轻盈 用自制的草莓酱打发淡奶油酸甜清爽 卷身采用手绘法颜值也是不要不要的
用料：
5个鸡蛋
55克低筋面粉
50克葵花油
50克牛奶
60克细砂糖
草莓奶油～～～
200克动物淡奶油
20克细砂糖
6小勺(可根据个人口味添加)自制草莓酱
红色色素
裱花袋
28×28方盘
做法：
除了方盘之外再准备一个烤盘，油纸，硅胶垫
将蛋黄蛋白分离，蛋黄放在一个碗里备用，注意蛋白里不要滴进油，水，蛋黄
将植物油，牛奶倒入盆里乳化 搅拌均匀，塞入55克低筋面粉搅拌成面糊
面糊拌好之后倒入蛋黄继续搅拌均匀 后加蛋黄的面糊非常细腻无颗粒
蛋白打发粗泡分3次加入60克细砂糖继续打发到硬性发泡
打蛋器提起来会有一个尖尖的弯勾
打好的蛋白取3分之一加入蛋黄糊里 翻拌均匀 注意手法切拌 翻拌，切记画圈圈搅拌蛋白会消泡 
蛋糕糊拌均匀
取一小不分蛋糕糊加入色素拌匀 手法一样不要画圈圈 装入裱花袋
把硅胶垫铺在烤盘上 在铺上油纸
随意画上喜欢的图案
烤箱180度预热将画好的图案放进去烤1分钟左右出炉 不要关烤箱调到170度继续预热
出炉后把带图案的油纸放在28方盘里
倒入剩下的蛋糕糊用刮板刮平 尽量均匀不然烤出来薄厚不一至
放进预热好的烤箱170烤25分钟左右
晾网上铺一层油纸
出炉后的蛋糕直接扣在晾网上 趁热撕掉油纸 一定要趁热撕 等蛋糕全部凉透在进行卷卷
淡奶油加入20克细砂糖打到有纹路的流动状 加入草莓酱低速打发均匀 如果没有草莓酱可以不加直接打发淡奶油 
在蛋糕正面在铺一层油纸将蛋糕翻过来 背面朝上
抹上打发好的草莓奶油 开始卷吧
卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏4个小时候在食用 两头封好以免风干
切蛋糕卷的时候最好把锯齿刀烫一下 这样更整齐哦
蒜香南瓜蒸小排骨
用料：
250克小排骨
半个日本小南瓜
调味料
适量盐
2小勺酱油
1小勺生粉
半小勺糖
适量生油
3颗蒜蓉
做法：
小排骨洗干净把血水在水中泡出来
用厨房纸擦干排骨砍开小块
排骨放进碗里加入调味料拌匀
但是放入步骤有点讲究，先放盐再放生粉，然后下油润滑排骨。再把剩下的加入。拌好后最好加蒜蓉搅拌好。超香的
南瓜切块铺在碟底
排骨腌味20分钟后铺平在南瓜面上
下锅蒸15分钟左右。就搞定了！！！
芒果蛋糕卷
每天看着朋友圈里都是卖蛋糕卷的 想想自己很久没有做蛋糕卷了 而且冰箱里还有一瓶奶油买了很久了 要赶紧消灭掉
用料：
4只鸡蛋黄
50克低筋粉
40克牛奶
40克色拉油
50克糖
4只鸡蛋清
250克奶油
适量芒果
做法：
大碗里放蛋黄，依次加入10克糖 ，色拉油 ，牛奶 ，用打蛋器搅拌均匀。之后加入过筛后的低筋粉搅拌到无颗粒
蛋清在无油无水的干净容器中加入40克糖打发，就是打到容器倒扣却不会掉下来
取1／3打发了的蛋白到步骤一中的面粉糊中搅拌均匀，切记要用切拌的方法搅拌 ，不能顺时针逆时针的不断搅拌，这样会令蛋白消泡的
将步骤3中的面粉糊倒入剩下的2／3的蛋白中继续搅拌均匀
拌匀的蛋糕糊装入烤盘中 ，用力振几下，把大气泡振出后入170°烤箱。烤箱需要事先预热好。
烤17到20分钟，烤的时间要看每个人的烤箱不一样 ，上色了就可以
放凉后的蛋糕倒扣在油纸上，抹上打发好的奶油，放上芒果，之后卷起来 ，放到冰箱2个小时定型
按照自己的喜好 可以点缀一下
洋葱番茄肉沫意粉
想吃就吃 没有理由🌸
用料：
2-3份意大利面
20克肉末
一片切成末洋葱
5勺黄油或橄榄油
少量蒜末
6克盐
2个西红柿
3勺番茄酱
装饰用一点点罗勒碎
做法：
1⃣️意面沸水下锅中火煮8-10分钟 
2⃣️煮到没有咬开白心就可以了
3⃣️捞出来放一些橄榄油 防止粘住

❣️煮的时候分三次倒入半碗冷水煮开，很快就能煮熟
🍅番茄划十字刀去皮（放到热水里烫一下 快速脱皮！）去皮口感好一些，不去皮也没关系
番茄切碎
准备好蒜末，洋葱末，肉沫
（我自己有鱿鱼卷，就切碎一些放进去）
1️⃣放黄油爆香蒜洋葱肉沫，倒入番茄炒香
2⃣️放入两碗清水 小火焖五分钟 放盐
     水最好差不多末过番茄那样
3⃣️大火煮烂 加入番茄酱和一点点砂糖调味 煮好就可以拌入意大利面啦🍝
有剩的可以用密封袋装起来  留着第二天吃
巧克力电饭煲蛋糕
用料：
4个鸡蛋
40克巧克力
40克橄榄油
120克牛奶
20克细砂糖
100克低筋面粉
几滴白醋
做法：
分离蛋清蛋黄，蛋清盆要干净无水无油
牛奶、油、蛋黄混合均匀后加入巧克力液
巧克力液和蛋黄液混合均匀后筛入低筋面粉翻拌均匀待用
蛋清加几滴白醋或柠檬汁
将白糖分3次加到蛋清中把蛋白打发到能立住筷子
先按煮饭键预热电饭煲，再将三分之一蛋白倒入巧克力液中用炒菜的手法翻拌均匀，再将蛋糕液倒入剩下的蛋白盆中翻拌均匀
将预热的电饭煲内胆拿出来把蛋糕液倒入，震动几次将大气泡震破
选择煮饭键，用湿毛巾盖住电饭煲出气孔，大概煮40-50分钟，中间如果跳保温需要再按煮饭键。煮好后取消保温闷15分钟打开牙签插入没有粘住东西就是熟了
很蓬松
不塌陷
放凉后更好吃
潮汕捆板（包粿）
用料：
500克南瓜
3瓣蒜头
半条白萝卜
三根蒜叶
半斤猪肉
适量小干虾
适量盐
适量胡椒粉
做法：
南瓜切丝备用
蒜头切碎备用（不喜欢吃也可以不下）南瓜标配花生碎😋有花生可以切碎加入
下油，蒜头或花生爆香后加入南瓜，炒至熟加盐，想吃软糯一些可以加些水。就搞定可以准备包啦
萝卜切丝加盐挤出水备用
白萝卜丝（最好用白萝卜 家里有青皮萝卜就用了）、蒜子摘叶子切细、猪肉切末加盐、生粉腌一腌，小虾干洗净备用
加油下锅，萝卜炒至半熟，加蒜叶、肉、小虾干、最后胡椒粉、盐、酱油调料 即可。（萝卜不易熟的 可以加水再煮）
所有搭配熟了为宗旨！味道适合自己 慢慢试味道，自己喜欢最重要。
开始包馅啦，南瓜馅出场（粿皮是做肠粉那种店做的，我切了一半，放冰箱保存，蒸热时记得小火蒸，大火会烧到边边硬）
萝卜馅出场
随便包！只要不漏就可以。馅也可以混搭。
宝宝辅食－番茄奶酪浓汤拌面
给宝宝做的简便晚餐，下班着急给宝宝做，没有拍步骤图，但是很简单易做呢。夏天和西红柿很配喔～天气渐渐热了，酸酸的西红柿可以开胃，增进宝宝食欲～
用料：
一个西红柿
几片青菜
5克奶酪
20g宝宝面条
做法：
青菜焯水捞起，切碎，根据宝宝咀嚼能力决定切的程度。奶酪切碎备用。宝宝面条煮好捞起盛碗（不要面条汤）。
开水烫西红柿去皮，切碎。锅内放少许油，倒入西红柿丁翻炒，边翻炒边用铲子压碎，把番茄丁炒出沙。倒入适量清水（水不用太多，咱们是做浓汤），1分钟左右放入青菜碎。收汁的时候放入奶酪碎，用铲子翻拌。
煮好的番茄青菜奶酪浓汤浇到煮好的面条上，翻拌均匀。晾到合适温度，就可以吃啦！
蔓越莓酸奶糕
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闷热的酷暑，每天就想吃些凉爽的，这道蔓越莓酸奶糕的做法，冰冰凉凉，舒服惬意，做法也很简单，在家用锅（蒸箱）就可以，喜欢的亲们就留下吧~
用料：
400克酸奶
15克蔓越莓
3个鸡蛋
80克面粉
做法：
将蔓越莓干切碎；
把2盒酸奶（安慕希）倒入容器，打入3个鸡蛋，筛入80克低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀后加入蔓越莓干；
取一只可放入蒸箱容器，铺入保鲜膜，将酸奶蔓越莓糊倒入，再用保鲜膜覆盖封口后放入蒸箱蒸30分钟；
把从蒸箱取出的蔓越莓酸奶糕倒扣脱模，去除保鲜膜后切成2厘米的小方块；
切好的蔓越莓糕可放入冰箱冷藏1小时以上，口味更佳哦。
配上椰奶火龙果，当早餐或是下午茶都很棒哦！
素炒腐杆
儿子是素食主义者，但成长期摄入必要的蛋白质是必须的，这道菜营养价值很好！
用料：
五～六根腐竹
一瓣蒜
少许适量盐
一个青椒
做法：
发制：提前12个小时以上，用清水泡腐竹，才能发透，第二天中午炒，需头一天晚上发上。
切菜：将腐杆切片，因中空，象丝丝一样，青椒，蒜瓣切丝备用。
炒菜：放清油入锅，比炒小菜油多点，这样不易粘锅，油辣后先放青椒，蒜瓣，盐翻炒，再放入腐杆炒，起锅时放少许鸡精入盘中。
粘米粉蒸蛋糕
米发糕是我喜欢吃的传统美食，传统做法要发酵一夜，急性子的我等不住，突想粘米粉用蒸蛋糕的方法试下，没想到非常好，组织细腻，口感喧软，无水无油，营养健康，吃了不上火。方子参考了厨友ai夏梓晴的方子基础上，做了少许改良，在此表示感谢。
用料：
#食材
110克粘米粉（大米粉）
4个鸡蛋
60克（这个克数比较清淡，喜甜的加10-20克）糖
7.8滴柠檬汁
做法：
4个鸡蛋打入无水无油的盆中，加入白糖，加入柠檬汁，没有可滴几滴白醋，高速打发。
全蛋液打发到写8字不马上消失的状态。
筛入粘米粉，想口感细腻可多筛一次。
用刮刀切拌（同炒菜手法），不可划圈，手速能快就快，切拌均匀无干粉。
硅胶模底部放葡萄干或蔓越莓干，倒入蛋糕液，九分满，洒上熟黑芝麻，水开后上屉，蒸15分钟，焖3分钟。
晾凉后脱模，组织细腻，口感喧软，米粉跟低筋粉比还是细腻度不够的，跟戚风比肯定没那么细腻，不过，作为米糕来说，还是可以的。
纹路清晰，无水无油，健康营养。
放了红香妃，口感酸甜，非常好吃。
夏季快手清爽冷面
天气热了起来，就想吃点爽口的饭菜，去市场买菜的时候看到了冷面，觉得比做饭菜相对程序简单，就买了两人份回来，这不中午就安排上了。按照我的流程做就行，不至于手忙脚乱，我发现一个不太会做饭的人流程很重要，省时省力。
用料：
两人份 （最好的办法就是问卖的人）冷面
一根黄瓜
一个青椒
一颗香菜
3-4勺米醋
4-5勺白糖
6-7勺酱油
做法：
如果放鸡蛋的话，第一步就把鸡蛋先煮上，再去做别的，煮蛋器自己倒计时不用看着，15分钟就是熟蛋。昨天刚买的农家笨鸡蛋，想试试怎么样，个头很小。
黄瓜 辣椒切丝，我选择青椒因为不辣还有清香味，能接受辣的应该放那种细长条的辣椒，切段，够味还清爽。
香菜切末装盘，等一会留用，香菜是冷面的灵魂，本身也很爱吃香菜，冷面没有香菜我实在不能接受。
黄瓜丝青椒丝撒点盐，腌制一会，腌制完的，更像小菜，在汤里吃到一根黄瓜丝也是有味道的。
现在开始兑汤，我用的矿泉水，也可以是凉白开 。根据个人喜好，两人不用太多量。
倒入酱油，这个酱油我最近有点喜欢了，很鲜不咸。
放糖，两人份的汤我觉得得，4-5勺糖
我喜欢米醋，也可以白醋，米醋味道那么酸，多一点少一点都比较好调整。
加入辣椒面，自家种的辣椒，磨的辣椒面，非常够味。
放入盐。这个桔子树雪花盐不知吃过的有没有觉得它很淡很淡，平时做菜2-3倍的量都不止，还是感觉淡，所以我只能倒一点尝尝，不行再加入一点。然后感觉少什么就再加入点什么，原则就是多醋多糖盐要够，这样加了面味道才正好。把勾兑好的汤汁用保鲜膜封好放入冰箱里，如果想吃很凉的，就放冷冻，这样一会功夫就非常凉了。
这一步还是准备工作，哈哈，你们买的冷面是不是这样子的，要用手撕成一根一根，至少也得两三根一组，才能下锅煮。利用撕冷面的时间起锅烧水，差了一张烧水图。
完事是这样，有点耐心，我觉得我再多做一个人都没有耐心了。
这时锅里的水已经开了，把冷面下锅，水要多一些，能淹过冷面
煮冷面用时很短，几乎3分钟就可能有点大，所以要不停翻一下，看看煮到什么程度了，拿捏不准就揪出来一根咬一下，我老公总说冷面不消化喜欢煮久一点，我就小火多煮了1分钟，还是觉得煮大了。
煮好后的冷面捞出，家里有这样一个漏水盆吗，过水很方便。
自来水不停的冲洗，直至表面的粘粘的冲洗掉，这样口感更好，我也冲洗了大概10几遍不止，所以这样的漏网盆很受用。
冰箱里的冷面汤可以拿出来了，冰冰凉凉，加入刚刚腌制的黄瓜，青椒
加入冷面的灵魂香菜，搅拌一下。另起一个碗把刚过水的冷面分装，兑好的冷面汤加入碗里即可，摆盘放入鸡蛋，当然很多人喜欢辣白菜，酱牛肉，午餐肉 这种配搭，我家里没有，就这样吧。毕竟准备太多就不是简单的午餐了。
字数有点多，但也还算详细，许久没吃，吃上一口也是满足，今天光盘了，我老公说比外面的好吃，他不喜欢外面冷面过于甜我也是，自己做可以做自己喜欢的口味。
就这样
剩了一些配菜，我又放点胡萝卜🥕拌了了个小凉菜，唯一没放小米辣
波士顿龙虾两吃
虾身虾钳电蒸箱蒸
虾头煮粥
用料：
只龙虾1
5瓣蒜
1小块黄油
少许盐
半个小青柠
三片生姜
半杯米
少许糖
一株芹菜
做法：
刷子刷洗龙虾
解剖龙虾，先把身子和头用手掰开，野蛮粗暴，可以保证虾黄完整。虾背壳剪开，取出虾线扔掉。剪下的虾钳敲裂壳，和虾身装一盘。
虾头内面剪开，取出虾囊和腮扔掉，因为家里小朋友更喜欢吃虾头部分，所以这次把虾头也剪开了些，方便小朋友吃。（不剪品相更好哈）
三瓣大蒜切片，放入虾身虾钳盘。虾身虾钳盘放入电蒸箱，如果喜欢嫩的肉质，750g左右重的虾100度8分钟，450g左右重的虾100度6分钟。喜欢有嚼劲的肉质加2分钟。我的机器超过10分后，虾肉硬得开始怀疑牙齿。
大米半杯，洗后加水3小碗放入汤锅，大火烧开改小火10分钟后，加入生姜3片和龙虾头，再大火烧开，改小火慢熬10分钟。其间洗芹菜，切碎备用。等粥开始浓稠时加盐撒芹菜搅匀，盖上盖子，关火。粥完成。
做酱汁。两瓣大蒜切碎，小火化黄油，放入大蒜碎，炒至金黄，加少许盐糖调味，关火后，小青柠挤汁拌匀。（用点土豆泥或调好的淀粉水，酱汁会更好看）
完成
十三香鸭肉火锅（奇香四溢，好吃简单）
近来很喜欢吃一个湖南菜，茶油鸭火锅，我觉得那个鸭火锅做得非常好吃。
于是我开始研究鸭肉火锅怎么做，以下是自制的微辣的十三香鸭肉火锅，奇香四溢，好吃美味，回味无穷。😋😋
做法简单，可辣可不辣，一起看看怎么做吧。
用料：
1斤半（适量）鸭肉
1小包（12克）十三香炖肉料（或卤料）
半个罗汉果
6片姜片
1棵大葱（或西芹）
4粒大蒜
10个（适量）干辣椒
调味:
2勺盐
1勺油
2勺芝麻油
1勺辣椒油
1勺料酒
2勺生抽
4勺（约40克）冰糖或白砂糖
配菜:
适量油麦菜，千张，油炸腐竹，冬瓜，土豆，金针菇，白萝卜，大白菜，红薯粉，肉丸等等（自己喜欢的配菜）
做法：
准备新鲜的鸭肉，去油去毛，洗干净备用。鸭肉不要太肥，不要太老哈。
把大葱，姜片，干辣椒，蒜粒准备好，备用。（大葱可以用西芹代替。）
准备十三香炖肉料（或卤料），1袋里面有两小包，取其中1小包（12克），半个罗汉果，4勺冰糖（或白糖）备用。
准备各种自己喜欢的火锅配菜，千张，油炸腐竹。
冬瓜切片，备用。
油麦菜洗干净，备用。准备好了，开始制作了。☺☺
放一勺普通食用油热锅，小火把姜片和大蒜爆香，再加入鸭肉，大火炒五分钟，至鸭肉出水，表面没有血色。
把准备好的大葱，干辣椒，十三香炖肉料，冰糖，罗汉果，加入锅里炒一下，往锅里加入半锅水。
再加入料酒，生抽，煮滚，小火炖15分钟左右，至鸭肉焖熟。此时可以闻到非常浓香的汤底香味。😍😋😋
又香又辣的鸭肉火锅煮好了，往锅里加两勺盐，芝麻油，辣椒油。转到电子锅开始打火锅了。😀
此时可以尝一块鸭肉，看看够不够咸，甜和辣，不够再调。如果不够汤，可以多加点水。（喜欢吃麻辣的，可以加点花椒。）
开始打火锅了，加入准备好的各种配菜，冬瓜，油炸腐竹和千张。😀
再加入油麦菜，非常好吃，奇香四溢，回味无穷，开吃吧。😋😋😋

分享美食，收获快乐，大家做完记得交作业哦。😉
杂蔬焖饭
背后的故事就是：全家都讨厌吃外卖，一口接一口的吃进肚子里的都是香料味儿。在家里食材不足的时候，就会凑一锅香香的杂蔬焖饭，再配一碗汤就吃饱啦～
用料：
2杯大米
一块彩椒
四朵香菇
一个土豆
一个胡萝卜
半个洋葱
3根腊肠
一勺盐
少许食用油
少许酱油
做法：
洗好准备的蔬菜，种类和数量依个人喜好
蔬菜切块儿
腊肠切块儿，我买的是八分瘦的，感觉也挺肥的
植物油烧热，放腊肠翻炒片刻
放洋葱翻炒片刻，倒入酱油少许
倒入剩下的蔬菜，一起翻炒，加盐，量的多少根据个人口味定，不用炒很久，目的是把每块儿菜都沾沾油。
淘米后，按平时焖饭的水量放水。详情看下小贴士～
把之前炒完的菜倒入电饭锅的米上面。启动焖饭功能～
跳闸焖好了的状态
用铲子翻拌均匀～
来一碗香喷喷的杂蔬焖饭吧～
花生去皮3种方法
花生去皮方法多多，自己选择想要的拿走，不谢
用料：
200克花生
做法：
方法一，生花生，泡水，可泡一夜，省事，然后手搓去皮
烤箱烤，150度，15分钟左右，烤熟了，手搓去皮，可筛子辅助筛皮
冷冻法去皮，放在速冻一晚。取出手搓去皮。
巧克力杏仁蛋糕
用料：
#蛋黄糊：全蛋---4.5个
蛋黄---3个
超细杏仁粉---130克
细砂糖---95克
#蛋白霜：蛋白--3.5个
细砂糖---75克
#粉类:低粉---70克
高粉---40克
#液体：无盐黄油---85克
黑巧克力 50克
#配料：杏仁片、榛子粉适量
做法：
将全蛋、蛋黄、杏仁粉、细砂糖倒入打蛋盆中。
充分打发,途中用刮刀将面糊从盆底翻起拌匀,边缘的面糊也要刮下来，充分打发。直到体积变大,颜色发白,变成浓稠的糊状为止。
蛋白+砂糖打发至能拉出挺立的尖角为止。
取一半蛋白混合,再倒入剩余的蛋白,翻拌均匀。
高低粉先过筛,再次筛入蛋糊中,翻拌均匀。
将融化的黄油和黑巧混合，慢慢倒入面糊中,轻而快地搅拌均匀。
装入小土司模，表面撒上杏仁片和榛子粉。
中层，180度20分，转170度20分钟。
不烫手了，用刮刀或者脱模刀四面划一圈，脱模。
小土司模是固底，请在底部垫一片油纸，方便脱模。
简单美味的酱大骨
超级简单哦！
用料：
1500克猪大骨
100克嫩姜（老姜也可以）拍碎
1根京葱（切段）
半个洋葱（切片）
10粒蒜籽
5根干辣椒
100克李锦记黄豆酱
30克海鲜酱
50克生抽
50克老抽
30克蚝油
100克黄酒
50克冰糖
13克盐
3克五香粉
5克现磨花椒粉
3克白胡椒粉
做法：
所有新鲜的配料铺在最底下
骨头焯水后，放进压力锅。然后把所有调料全部倒进去，加清水没过骨头约2厘米。压力锅高火煮沸后，继续烧15分钟
打开压力锅的盖子，继续大火煮，直至水量稍微低于骨头，味道微微偏咸一点即可。
然后就这样让骨头浸泡在卤汁中3-4小时，就可以上桌啦
苹果醋凉拌紫甘蓝苦菊
夏天食欲不佳，最爱吃些带酸味的食物。这道凉拌菜颜色搭配好看，健康低卡。
用料：
紫甘蓝
苦菊
苹果醋
味极鲜酱油
盐
糖
做法：
紫甘蓝洗净切丝，苦菊洗净
放少许盐、糖、味极鲜酱油，根据自己的口味加入苹果醋
自制比利时生巧克力
日文中，鲜奶油称为「生クリーム（生奶油）」，于是日本人就给混入了鲜奶油的巧克力制品，取名字叫做「生巧克力（以下简称生巧）」。生巧的做法类似于法国流行出来的的「甘那许（Ganache）」，都是在融化的巧克力里加入奶油、黄油、牛奶、酒类等使其口感丰富。如果我们将生巧克力或者甘那许做好之后外面裹上一层可可粉，那就是松露巧克力了。因为加入了奶油等其他油脂，生巧比巧克力本身更加细软顺滑入口即化，因此在日本以及中国这种亚洲追求柔软细腻口感的国家很受欢迎。
用料：
210g贝可拉比利时黑巧克力D600(61%)
130g鲜奶油
15g转化糖
30g黄油
15ml君度酒/干邑/朗姆酒 任选
1根香草荚
做法：
1. 将鲜奶油、转化糖、与香草荚放入小锅中，加热到沸腾。
2. 关火，过滤倒入巧克力中，趁热加入黄油，使用刮刀搅拌。
3. 直到搅拌成均匀细腻的浓浆后再倒入容器，放进冰箱。
4. 待3凝固后从冰箱取出， 抹上一层巧克力后切割。可以用专业的切割器，但用刀也是可以的。
5. 因为这种巧克力是没有经过调温的，所以在常温下容易到处弄得黏黏糊糊的，且外形也不好看，所以一般还是会根据口味的不同，抹上一层可可粉或者一层抹茶粉，做成方形的松露模样，完成。
6. 如果希望做成正统的巧克力派莲并且更易于存放，则在生巧的外面淋上一层调好温的巧克力，在冷冻后就是一颗颗的派莲了。
大救驾
其实就是炒饵块
用料：
1个鸡蛋
50克肉末
100克火腿肠
50克新平酸菜
10克香辣酱
1个番茄
10克蒜苗
做法：
各种配料切好
饵块水泡
炒吧
凉拌乌冬面（夏日必备❗️❗️）
夏日炎炎不想吃饭，一份凉拌乌冬刚刚好～
用料：
200g乌冬面
适量（多一点）黄瓜丝
少许大蒜末
2勺生抽
1勺陈醋
1勺芝麻油
1大勺老干妈
少许白砂糖
适量葱（香菜）
做法：
起锅烧水，烧水期间可准备黄瓜切丝，大蒜切末，水开后放入乌冬面煮两分钟
煮好的乌冬面上，放上所有准备好的配菜，调料～（吃辣的还可以加辣椒油跟小米辣❗️❗️）简易辣椒油制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104593721/
搅拌均匀后撒上葱花（香菜）开吃～（还可以撒点熟花生碎更香❗️❗️）