xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奇小脸厨房：超满足的草莓鲜果泡芙
请想象一下，在慵懒的周末午后，一颗高颜值的草莓鲜果泡芙，慢慢送入口中，轻轻一咬，浓郁的奶油与草莓果肉迅速混合，泡芙皮的香气也融入其中，大口咀嚼感受，清新、香甜、柔软、浓郁与巨大的满足充盈齿间，周末美食还有比它带给你的幸福更多的吗？！
用料：
100g低筋面粉
15g糖霜
150g淡奶油
1/4小勺盐
15g砂糖
80g黄油
3个鸡蛋
160ml水
做法：
低筋面粉过筛，黄油切块。开大火将水煮沸，放入黄油、砂糖和盐。
小火加热，加热时轻轻搅拌，慢慢加入低筋面粉，用木铲快速搅拌成面糊。
在面糊中粉刺加入打撒的鸡蛋，拌匀，烤箱提前预热190度，将烤盘放入烤箱中层，时间设定25分钟。
用裱花袋将面糊挤出泡芙胚子，表皮呈金黄色拿出。
将150g淡奶油和15g白糖混合，打发成蓬松状态，草莓切块。
泡芙烤好后，切开底部放入奶油和草莓。
装盘并撒上糖霜。
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蒜蓉小鲍鱼
每一道菜都是满满的一份爱
用料：
只鲍鱼5
把粉丝半
克葱花2
2勺蒸鱼豉油
半根胡萝卜
1勺糖
个红椒
2根葱
半个蒜
做法：
鲍鱼用盐水洗净，挖干净肠子
粉丝剪小段，胡萝卜，蒜泥切细末
少许油，把切碎的蒜泥，胡萝卜末，粉丝依次放入，煸炒，再放蒸鱼豉油，糖调味，可以尝一下
放入小鲍鱼下面，多余的可以放盘中点缀
放入开水中蒸6分钟，拿出撒葱花，放少许蒸鱼豉油，滚油淋一下，出盘，美味的蒜蓉小鲍鱼完成啦
一起用餐吧——柠檬蜂蜜茶
袪秋燥，袪秋燥，袪秋燥😛
用料：
两个柠檬
一瓶蜂蜜
做法：
柠檬用盐使劲搓洗，将表皮蜡去除。
切去两头。
切薄片，去籽。
一层柠檬片一层蜂蜜，依次装满。
最上面要用蜂蜜将柠檬盖住。放冰箱冷藏一星期左右。
泡水喝时可以只喝蜂蜜水，待水喝完后再加蜂蜜继续泡。
QQ蕃薯粉丸
用料：
适量蕃薯粉（地瓜粉）
适量热水
一小碗黑豆
一小碗绿豆
10颗胎菊
适量白糖
做法：
地瓜粉也称蕃薯粉，超市可购买，若是老家自己磨的做出的丸子会更Q
倒出一小碗（三人份量）
加热水（切记一定要热水）和成图上的团状
捏出一小块搓成小条形
并用刀切成一小个
切好的丸子
黑豆、绿豆提前泡好加胎菊一起煮（本人喜欢下菊花的原因是其清香、解腻，炎热的夏季里可以解暑）等豆熟时下糖和蕃薯粉丸再煮10分
可口美味的QQ蕃薯粉丸完成了
紫菜猪肉蟹棒卷
在广州的茶楼或者早餐小吃档都有紫菜卷卖，一般很少自己做。忽然想起还有紫菜要推销🤦🏻‍♀️那就做这个吧✌🏻
用料：
12张紫菜
400克猪肉馅
15条蟹肉棒
2根小葱
随意香菜
3克盐
2勺酱油
适量五香粉
适量料酒
适量芝麻油
1个鸡蛋
少量淀粉
少量糖
做法：
猪肉馅拌入盐糖酱油料酒五香粉淀粉以及一个鸡蛋，充分拌匀并把肉馅拿起来摔打几次，蒸完口感会稍微紧实一点。
图片里蟹棒放错位置了！应该放在靠自己的边上，然后以蟹棒为圆心卷起来的！紫菜我每卷放两张，这样比较结实味道也浓些。
卷好后，在最后的边上沾点水封口，上蒸锅前是这样滴～水开后转中火蒸15-20分钟，取决于肉下得少还是多。
蒸完有点丑🤦🏻‍♀️，已经趁热吃了一条😂
但是！晾凉了来切，造型会更好看哦！在广州一般要勾个芡才能上菜的，在这儿我把这步省了...
双泥沙拉
用料：
土豆
山药
豌豆
胡萝卜
沙拉酱
做法：
土豆，山药去皮洗净，切成小块
将切好的土豆，山药放入蒸锅蒸20分钟左右
胡萝卜切成豌豆大小的丁，与豌豆一起用热水汆烫至软，出锅备用
蒸好的土豆、山药放入容器中，用勺子碾压成泥，并放入少许盐搅拌均匀。
将所有材料放入碗中加入沙拉酱，搅匀即可食用
芝士烤生蚝🧀-烤箱版
突然就想吃生蚝了！拉着我家宝宝去买了14个超大生蚝！回家自己做烤生蚝！
用料：
马苏里拉芝士碎
想吃几只买几只大大生蚝
美乃滋
做法：
第一步当然是开生蚝啦！ 开好了用冷水冲洗干净. 同时预热烤箱350F上下火
给排队的生蚝挤上美乃滋
均匀抹开，可以撒点黑胡椒
均匀抹开，可以撒点黑胡椒
撒上多多的马苏里拉芝士！！
排好队，准备进烤箱啦！350F预热好的烤箱，只需要10分钟，然后调成broil的高火模式，大概3-5分钟，随时观察，表面金黄焦焦就可以拿出来啦
噹噹噹，超完美的芝士烤生蚝就出炉啦
印度比尔亚尼菜(Biryani)
很正宗的印度香饭，特地从印度朋友那学来的，写个菜谱帮自己记一下，菜谱写的很简单，大家自行发挥，我也在进一步摸索中！
用料：
印度香米
土豆，胡萝卜，豆角
西红柿，豆角，菜花，尖椒
孜然粒，干红辣椒，香叶
大料，小豆蔻，桂皮，丁香
香料粉：姜黄粉，辣椒粉
香料粉：孜然粉，印度比尔亚尼菜马沙拉粉
酸奶，玫瑰水，姜，蒜
做法：
蔬菜和肉：把一下蔬菜切成丁：土豆，胡萝卜，豆角，青椒，菜花，洋葱（多点），西红柿，尖椒等等等，可以随意加其他蔬菜。
肉：可以用鸡肉或是羊肉
炒香料：锅内放入稍多点油，油7成热时加入孜然粒，干红辣椒，香叶，大料，小豆蔻，桂皮，丁香，炒出香味。
炒蔬菜和肉：炒香后加入洋葱，西红柿，姜蒜末，加入其他的蔬菜和肉，加入香料粉，搅拌均匀炒熟。然后加入酸奶和玫瑰水，太干的话加点水，然后品尝一下，放点盐。
煮印度香米：锅内放入水，加点香叶，孜然粒，大料，一点桂皮，水开后加入印度香米，煮到5成熟，捞出香米。
烤香米饭：在烤盘中放点油，放一层香米，放一层上面炒好的菜，累积2，3层，最上面再放一层香米，用锡纸盖住，350华氏温度烤15-20分钟。香喷喷的印度香饭就出锅了。
陕西农家特色小吃菜疙瘩
小时候妈妈经常会用红薯叶子来做菜疙瘩，配上蒜香的油泼辣子，不论是早餐或晚餐，都是我期待的大餐。现在在外地工作，很少有机会吃到小时候的味道，所以自己尝试做起来。
用料：
少许食用碱
少许盐
1个大蒜
少许醋
少许香油
少许辣椒油
一斤左右菠菜（或者其他类似的绿菜都可以）
少量面粉
做法：
将菠菜洗干净，切细碎一些。放入一点点碱，保持蔬菜的色泽，一点点点点就行，一定不能多，碱多了吃的时候会有苦涩的味道。再放入一点盐，盐不是用来调味，也不用很多，可以稍微比碱多点，用于帮助蔬菜吐水。之后用筷子搅拌均匀放置两三分钟，等蔬菜有水分吐出。或者可以用手挤压辅助吐水。
然后加入面粉，将蔬菜和面粉拌成如何的样子。一般不需要额外加水，如果蔬菜吐水太少或者喜欢吃软一点的可以稍微撒一点点水，搅拌后的蔬菜和面粉基本是固态的，不会流动，然后找干净的蒸布放入蒸笼，开始蒸。蒸个十五分钟左右就可以。
如图是蒸熟的效果。
最后，就是用醋，盐，大蒜，辣椒油，香油组成的辣汁儿了，将做好的菜疙瘩稍微晾置一下，切成小块，蘸着酸香的辣汁儿，可以再配一碗白米粥，美味又有食欲的早餐就做好啦
红焖羊肉煲
用料：
1000克羊后退肉
一小块桂皮
六七片香叶
三个八角
5勺生抽
三片姜片
六瓣蒜
少量橙子皮
一小把花椒
1-2个干红辣椒
适量盐
3-4个干香菇
做法：
准备好香料，八角、桂皮、大蒜、香菇、干红辣椒、香叶、花椒和姜片，锅里放入油，倒入香料慢慢炒香。
羊后腿肉洗干净后，焯水，将锅里炒香的香料勺到一边，放入羊肉，煎3-5分钟，加入酱油（生抽）和盐，再翻炒一会儿，加开水（没过羊肉），倒入砂锅焖。
如果喜欢吃比较烂的，建议羊肉焯水后，用高压锅压10分钟后，再放入锅中翻炒出香味。
倒入砂锅后可加入橙子皮、红枣、蒜苗及两三颗冰糖。大火烧开后调中火（因为羊肉需要慢慢炖）45分钟后调小火，慢慢收汁，这样的羊肉更入味更香哦
美味的羊肉煲做好啦～ 冬天最适合吃
无需黄油的淡奶油吐司
450克吐司模具一个，不用加黄油，纯属自己用，记录一下
用料：
250克高筋面粉
140克淡奶油
45克鸡蛋
2克盐
35克牛奶
45克细砂糖
3克酵母
做法：
所有材料放进揉面机，首先放入淡奶油，鸡蛋，牛奶，接下来放面包粉，上面放盐，糖，酵母；盐和糖分开放两个角落，酵母放面粉中间（挖个坑埋起来的）；开始揉面程序，注意观察面团的干湿状态，调整牛奶的多少，一直揉到完全拓展阶段（出膜：破洞边缘光滑无锯齿）
拿出来整形开始发酵，特百惠的发面盆，发好以后盖子弹开，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷；
拿出来排气，平均分成三份，整形成为卷状放进吐司盒，放烤箱里二发，九分满的时候盖盖子；
180度，45分钟左右
泡椒牛蛙
用料：
500克牛蛙
200克油麦菜
100克青蒜
泡红辣椒
干红辣椒
花椒
适量姜
适量蒜
郫县豆瓣酱
料酒
生抽
盐
鸡精
白胡椒粉
做法：
牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、料酒码味
油麦菜、青蒜分别洗净切段（蒜头蒜叶分开），姜和蒜切片
油麦菜入加少许盐和油的开水锅中氽烫一下，便捞起，放入盆中垫底
炒锅下油烧至七成热，放入姜蒜和青蒜头煸香，加入郫县豆瓣酱、泡红辣椒炒出红油后，再加入花椒、干辣椒炒出味
将牛蛙下锅，翻炒一分钟后，沿锅边浇一圈料酒增香
加生抽，继续翻炒，出香味后，加少量水，盖上锅盖
开锅后，再煮两三分钟，加盐、鸡精调味，撒青蒜叶即可出锅，边汤倒入放了油麦菜的盆中
【牡丹花糍】四月国色香，制成糕点更动人（新手易做）
“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，孟夏四月，牡丹花盛，为月令之花。传说太多，边听边学做一道貌美的牡丹点心吧~

【功效】
清热凉血、活血化瘀、镇静镇痛
用料：
45克糯米粉
35克粘米粉
20克澄粉
180克牛奶
50克糖粉
15克植物油
适量芸豆沙
适量银耳
适量冰糖
适量枸杞
做法：
银耳冷水泡发一小时，洗净灰尘；
剪去根蒂撕成小块，入砂锅小火炖一小时，加冰糖继续炖煮半小时后捞出备用；
糖粉、牛奶、植物油搅拌均匀，糯米粉、粘米粉、澄粉同和过筛加入，一同拌匀至无颗粒状。覆保鲜膜静置半小时后上锅蒸二十分钟；
取出拌匀， 冷却，揉成面团，分为十五克一份的面剂；
冰糖银耳、蜜饯牡丹切小丁，和入芸豆沙搅拌均匀，分成三十五克一份的圆团；
面剂擀薄放入馅料合口，揉匀；
放入模具定型，牡丹点心即成。
番茄酱排骨
用料：
克排骨
勺番茄酱
片姜
克冰糖
克油
克盐
勺生抽
老抽
酱油
葱
料酒
桂皮
八角
做法：
起锅入冷水.排骨.葱姜.料酒煮沸在煮10分钟后出锅洗净备用。
小火锅烧热加油，姜片，桂皮，八角炒香。放入排骨翻炒一会，入酱油，料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒一会，入番茄酱继续翻炒。倒入开水开大火烧沸转小火（锅里冒微微翻滚即可），30分钟后开大火🔥收汁，出锅前加点盐后醋翻炒后装盘撒上葱花。
炒炸洋芋
洋芋我只会炒丝丝，煮片片，卤小土豆，水焖煮土豆蘸辣椒面，洋芋粑，今天来个炸炒。
用料：
个土豆
克盐
西红柿
红椒
苦蒜
味精
做法：
油炸
好简单的配料
炒。
快手家常滑蛋虾仁
用料：
2个鸡蛋
250-300克虾仁
适量油
适量盐
适量小葱
1勺料酒
2勺淀粉
做法：
虾仁化冻后，加入料酒，适量盐，腌制10-20分钟。
先将2勺淀粉加水调成糊状，然后将鸡蛋打散在容器里面，打成蛋液和淀粉的混合液体。备用。
锅内放油烧热，将腌制的虾仁下锅，炒至变色。
虾仁炒至变色。
将之前打散的蛋液倒入锅内。此时如果锅很热，可暂时关火。
蛋液全部倒入。开火，不要翻动蛋液。
待蛋液开始有点凝固的时候，再翻动。
开始翻炒蛋液和虾仁，带蛋液完全炒散炒熟后，放入小葱末，翻炒几下，关火，出锅。
装盘，开吃啦。
小油条
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
3克酵母
3克盐
160ml牛奶
做法：
把面粉鸡蛋酵母盐都一起加入盆
然后倒入冲好的纹牛奶
用筷子拌成絮状
活好面
盖保鲜膜醒发四十分钟
面醒发到蜂窝状，用手按下去不反弹就可以了
放到面板上
擀面
把擀好的面切成小条
两条叠在一起
用筷子压
如果想要小点的，就切开
两边捏合
醒发十分钟，然后上锅炸，记得要小火炸噢
美味的油条诞生了
新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽
近端午家里合伙包粽子，口味有板栗绿豆猪肉粽、豆沙碱水粽、白糖灰水粽，三个人包20斤粽子包法不一，我只负责打杂，端茶，倒水，洗青瓜，还有煲粽子，添柴火，哈哈我前两天自己包了次
用料：
肉粽材料
10斤本地自种糯米
100片大粽叶
30克盐
5斤前甲肉
300克板栗
30克植物油
半瓶块腐乳
2扎草果麻（绑粽子）
碱水粽材料
10斤本地自种糯米
20克食用碱
80克白糖
500克豆沙
2扎草果麻
100片长竹叶（粽叶）
做法：
将猪肉切成自己喜欢的形状，放入盐，油，生抽，腐乳搅拌均匀腌制30分钟，板栗洗净备用
将粽叶冷水下锅煮软，捞出，一张张洗干净，滴干水分备用
糯米提前浸泡30分钟，洗净，滴干水分后放入油盐搅拌均匀备用
绿豆洗净，滴汗水分，备用
取粽叶三片，粽叶头对粽叶尾并铺开中间放一张粽叶背面放米，包法一层米一层绿豆，板栗一头一粒，猪肉放中间，铺上一层米
包好的肉粽下锅煮刚好一大锅，用传统的柴火铝煲煲2小时，水沸开煲一小时，中火一小时，这样煲的肉粽更好吃
包灰水粽
糯米提前浸泡30分钟，滴干水分，放入碱粉搅拌均匀，变成微微黄的糯米，也可以洗一下就行
豆沙搓成细条，平铺在糯米上
灰水粽捆绑
肉粽熟了，好吃，姐姐喜欢吃板栗
再开条灰水粽，拿到白糖的，豆沙的甜点，白糖灰水粽在煮的过程溶解所以没有很甜
红枣核桃蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克红糖
90克低筋面粉
50克红枣
40克核桃
30克黄油（提前软化）
做法：
红枣加入网锅，加水，设置5分钟，50度，速度5清洗。
洗干净的红枣放入主锅，设置30秒，反转速度6去核。（去核前数一下有几颗红枣，挑出来的时候数一下，避免把核遗漏在里面）
加入核桃，30g融化的黄油，设置5秒，速度4混合。混合后的核桃红枣取出备用。
清空主锅，保证无油无水，插入蝴蝶棒，加入红糖，鸡蛋，设置14分钟，45度，速度4打发。烤箱预热170度。
加入过筛的90g低筋面粉，红枣核桃，设置5秒，速度3混合。
将面糊倒入模具，放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟（时间温度根据自家烤箱调整哦）。
烤完后取出倒扣放凉。
脱膜～开吃！
烤蛋白小饼
用料：
120g蛋白
70g糖粉
几滴香草精
（可有可无）食用色素
做法：
蛋白打发
蛋白打发至小泡时，分两次加入糖粉
加入几滴香草精
用一支筷子粘一下食用色素，然后都一滴色素，慢慢加，别一次放太多，如果没有可以省略。
蛋白打至硬性，蛋勾拉起来可以不塌。其实在打发🉐时候也可以感觉到蛋白越来越硬。。
烤箱预热到120℃，蛋白放入裱花袋，挤在烤盘。放中层烤1个小时。我一次烤了两盘，所以上面那盘烤了三十分钟后我盖了张锡纸，防止颜色太黑。
放晾盘晾晾
蛋黄饼干
六个月宝宝开始添加辅食，可是还不能吃蛋白，就给她做蛋黄溶豆，后来渐渐的开始做这个蛋黄饼干，因为很多人爱吃。
用料：
4个约54克蛋黄
42克低筋面粉
20克白砂糖
做法：
食材都称好，准备好开始打发蛋黄。
糖分三次加入蛋黄，每次等糖充分融化再加下一次，一直打发到蛋黄体积膨胀，发白，提起打蛋器，低落的蛋黄不立马消失，能有纹路，就可以了。
将称好的低筋面粉过筛，进打发的蛋黄里，快速翻拌，没有干粉就行。
装进裱花袋，开始挤。
挤好，准备融入烤箱。
上下火140度，18分钟，后期要一直观察，小烤箱容易受热不均匀，边上没熟的到时候用烤箱的余温再烘。
烤好，晾凉装罐，要密封，容易受潮。
装罐
小宝宝可以挤这个形状
番茄鸡蛋三明治
吃剩的土司，临时起意做的早餐，我不怎么吃咸，所以奶酪片自带盐，我就没有额外加盐了，不怕辣的，黑胡椒多放点更香哦
用料：
1-2片土司
1个鸡蛋
半个西红柿
适量黑胡椒
两片三明治车打奶酪
做法：
我用的是德运的，自带食盐，所以就没有放盐
最底层放土司，依次奶酪片，西红柿（圆的，垂直切四片）打个鸡蛋，黑胡椒，（要加料的可以再铺层西红柿土豆之类的，时间也要延长3分钟左右），再盖片奶酪片，还可以加一片土司，我做的时候因为剩最后一片了，所以没有盖
预热一下，上下管190℃加热风烘焙12分钟，我用的是ACA烤箱，大家可以参考下，每个烤箱温度都不一样
肉松葱花蛋糕、网红肉松蛋糕、香口回味的蛋糕、宝宝蛋糕、芝士蛋糕、咸蛋糕
一颗葱花🥗、发生的爱情故事💓
———在很久以前我是一个讨厌葱花的人，不管是什么菜，怎么样的做法，我都非常讨厌，不过我能接受它的味道，就是接受不了吞入喉咙的感觉，在一次意外中，我无意把葱花撒手进了准备好的蛋糕板表面，然后特别爱好肉松的我，就放了一点肉松，没想到出炉味道如此美味，让我忘返的味道感觉。。。。。。
           经过N次的调改与改良，我终于改良了现在的配方分享大家，让不爱吃葱的你，从此也会爱上它❤️🥞、步骤开始🔜咯……不要眨眼😉……
用料：
以下⬇️属于A部分
120克水
80克液体酥油
15克帕玛森芝士粉
120克低粉
25克玉米粉
1.3克泡打粉 
133克蛋黄 
以下⬇️属于B部分
267克蛋白 
0.7克盐
1.3克塔塔粉
99克糖
装饰部分以下⬇️
适量沙拉酱
适量肉松
适量葱花（香菜也可）
适量帕玛森芝士粉
适量白芝麻
做法：
先把葱花里面打一个鸡蛋打散搅拌均匀备用（不然烘烤的葱花容易干，也没有那么香）对于不爱吃葱的我，这样做可以阻挡一点点。哈哈哈😄
准备好这个小朋友（大朋友喜欢吃的肉松）
准备干净盘子称好水
加入需要的液体酥油（还有适量的帕玛森芝士粉）味道特别香棒哒
把A部分所有粉过筛准备好，然后加入搅拌均匀即可
状态就是这样啦，是不是很神奇，期待出品了没。嘻嘻😜
加入蛋黄🥚（一定要记得提前分离好蛋白与蛋黄哦）不然会惊慌失措的💪
赶紧把它搅拌好啦……
提前称好B部分，然后放入冰箱冷冻，等到做好A部分拿出来打就好了，目标是为了让蛋白更加稳定打发😁（看到桶边边上的白色了么，就是我们冻了之后的状态）
打发蛋白是先中速再快速（嘻嘻）
打发机尾状，7成这样即可（打蛋白的过程中🉑️先中速搅拌打发，然后再用快速稍微搅拌一下）
取出3分之一蛋白搅拌均匀，再把剩下的蛋白加入一起搅拌均匀即可——不懂可以翻看上一个作品步骤11，里面有视频过程
然后用刮板抹平表面平正，微微震动一下（然后在蛋糕表面均匀撒上适量的帕玛森芝士粉）
接着撒上适量的肉松（喜欢多肉松就撒多一点，我比较喜欢多多多多，不喜欢就少一点。
再撒上适量的葱花（或者香菜）进炉啦
出炉以后的情况就是这样啦（烘烤温度上炉190、下炉160。）根据烤箱的不同而更改温度，烘烤过程不要开路哦……《（家庭烤箱上炉200、下炉170。）只供参考的温度》烘烤10分钟之后，转炉再烤3分钟即可
放凉透之后，注意⚠️一定要凉透再把它划分开成2分（一切2），不然容易烫伤，也容易产生沙拉酱发生其他变化。
用裱花袋挤一条条的沙拉酱比较均匀，然后抹平
抹平（嘻嘻🤭）
准备吸油纸，让我卷卷卷卷，把你卷起来，注意⚠️力度不用特别大，不然容易断了（卷好放至大概几分钟）再打开吸油纸
美味的肉松葱花蛋糕（制作✅完成啦）让我歇歇。
成品一条我喜欢平均切成4个小的（一个9厘米）这样方便吃（也可以分成2个大的）你喜欢😘怎么切就怎么切，开心就好😄。哈哈哈，让我先开吃啦，你们慢慢翻看食谱，不懂可以留言，嘻嘻🤭
红薯千层糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
一点糖都不用放，直接吃就已经巨好吃，娃可以直接用手抓着啃。
我还加了点山楂条，好吃更+1。酸酸、甜甜、滑滑的，而且切好后一层一层的很好看哦~”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
70克低筋面粉
160克红薯
2个鸡蛋
100克牛奶
30克山楂条
15克植物油
2克杏仁片
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：低筋面粉70克、红薯160克、鸡蛋2个、牛奶100克、山楂条30克、植物油15克、杏仁片2克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
低筋面粉中打入2个鸡蛋，倒入牛奶或者冲调好的配方奶。

用家里的普通中筋面粉也可以的，最后口感会偏硬一点点儿，但是也非常好吃的。
接着倒入植物油，用手动打蛋器或筷子充分搅打均匀。

植物油选用没有什么味道的油，比如玉米油、菜籽油等。
接着过筛出细腻的面糊，这样成品口感更细腻。
山楂条切成小丁。
准备好的红薯去皮，切成片。

红薯片切得越薄越好哈，薄的话可以减少蒸的时间，而且颜值会很高。
将红薯片放入面糊中，完全浸入面粉中，滚一圈。

除了红薯，换成南瓜、紫薯这样软绵绵好消化的食物也很不错哦！
取一个容器底部刷油，垫上硅油纸，放入红薯片，铺平一点哈。
接着撒上山楂丁，一层一层摆好。
剩余的面糊倒入碗中。
撒上一层杏仁片或者熟黑芝麻。
容器用耐高温保鲜膜盖好，四周扎上小孔。

不用耐高温的保鲜膜，可以盖上一个小点的盘子，这样可以防止水汽进入，影响口感。
放入锅中，大火蒸40分钟。

蒸的时间一定要根据模具大小，以及红薯片的厚薄来决定哈。
取出撕掉保鲜膜，用小刀在四周划上一圈。
脱模，切成方便宝宝抓握的小块。
是不是非常有层次感，开吃。吃起来软软甜甜，还能帮助锻炼宝宝的咀嚼能力呢！

软绵绵，香甜甜，再撒上点杏仁片或者黑芝麻，一下子就变成宝宝的心头好！但是也要注意一次不要吃太多哦，妈妈要帮助控制一下量。
超软萌➡️味之素代糖椰浆老面吐司
本款健康代糖吐司带有浓郁的椰子🥥香，健康早餐必备，太软萌适合撕着吃的吐司🍞。

配方出10＊10立方吐司三个。
用料：
315克高筋面粉
100克老面
185克椰浆
20克味之素代糖
30克蛋液
12克奶粉
3克盐(后放）
30克黄油或玉米油(后放）
夏天2.8至3克，冬天3.9克干酵母(后放）
做法：
把除后放的材料全部倒入大碗中，揉成团。装入保鲜袋放冷藏一个晚上。

第二天取出把面团和盐放入揉面桶，揉到粗膜状态。

倒入玉米油揉均匀，液体油有点难吸收，可以用手揉揉帮助吸收。

没有太多油的时候可以倒入干酵母，继续揉均匀。

转到5档揉出光滑的手套膜。

手套膜破洞圆滑就可以了。

整理面团，盖上保鲜膜进行(夏天)常温发酵。

发酵到两倍大，扎孔没有回缩发酵完成。

把面团分成三份，盖上保鲜膜防干燥。

取一份在中间擀两下，换个方向再擀两下。

再从中间擀开，擀成长方形的面片。

面片的一端卷起，收口处擀薄一点，有利收口贴服。

把三个面团全部卷好，盖保鲜膜醒发10分钟。

醒发后取一个面团再次擀开。

从面团一端卷起，尾端处擀薄有利于收口贴服。

放入立方模具，进行二次发酵到八分满。天气热我是常温发酵的。三个面团发酵完成，八分满烤出来圆角，想要直角发到九分满。

上火150度,下火160度预热10分钟，烘烤40分钟。

出炉震掉热气倒模晾晾，吐司晾至手温装入保鲜袋防止水分流失。

烤箱温度不均匀，导致有一个皮有点老了。

这是一款香浓柔软的椰浆吐司。
完美拉丝哦。
从中间撕开，吐司软得快立不住了。

像蛋糕一样软。

喜欢撕着吃的不要错过。
山楂甘草陈皮猪手
偶尔吃吃猪手，骨胶原满满。加入甘草、山楂和陈皮，风味独好！
用料：
15克山楂
2片陈皮
15克冰糖
5克红糖
1只猪手
5克甘草
1个苹果
1小把紫苏
2勺生抽
1勺老抽
2勺黑醋
适量盐
5片姜片
4瓣蒜头
适量胡椒粉
做法：
备好山楂、甘草、蒜头和陈皮。
大蒜拍扁，不要去皮。可以增加猪手焖煮的风味。
猪手洗净控干水，加入盐和胡椒粉腌制一下。腌制一个小时左右更入味。
热锅，加入冰糖炒热。
加入一点点花生油。翻炒一下。
加入大蒜炒香。
猪手皮的一面入锅，炒出糖色。
中火大概五分钟，猪手皮的颜色便很漂亮了！
紫苏和苹果备用。苹果去芯切块，紫苏切段，不要切太碎。
紫苏、苹果和全部配料和调味料入锅，加入热水，是热水哦，先加入一点点，让糖的热量均匀翻滚，请不要一次加全部的水，否则和焦糖结合会沸腾厉害，甚至飞出锅外，容易伤人。所以要加热水，而且慢慢加，最后以没过食材为好。
大火先烧开。
到食材全部翻滚起来换小火盖上盖子焖煮，大概30分钟。
三十分钟以后，汤汁还有不少，为了让猪脚彻底软糯，请打开盖子，大火继续焖煮收汁。最后的阶段请不时翻炒一下，以免粘锅。到汁水差不多收干时就可以出锅了。
加入一点绿色蔬菜伴碟，诱人！
啦啦啦，朋友们食指大动了！
猪手软糯香甜，太好吃了！
朋友们都试试吧！😊
家常猫耳朵
猫耳朵，小时候的记忆，有甜有咸，酥脆好吃，正好闲在家里，婆婆给了些面粉，拿来做点给家人解闷吧
用料：
白面团
30克白糖
100克水
20克玉米油
4克盐
260克面粉
红面团
60克红糖
100克水
20克玉米油
4克盐
260克面
把红面团糖减少20，盐加4克咸味
做法：
分别用两个碗，把除面粉以外的调匀，糖化开，加面粉
用筷子搅拌，揉匀
白面团相对来说硬一点
红面团软一些，盖保鲜膜醒发20分钟
把面团分别擀开，红面团放白面团上，继续擀一下，卷起来，放冰箱，冷冻一会
冷冻后，快速切片，切薄片
油温八成热，把切好的片，一片一片下入锅中
变色，上浮，控油捞出，凉了就可以吃了，也可以撒点麻辣鲜或者芝麻粉，酥脆可口，非常好吃
半小时发面馅饼
早饭一定要健康又营养，我家宝愿意吃馅饼，这个做法时间比较快，早餐无压力
用料：
约500克面粉
5克酵母
10克白糖
适量克馅料
做法：
晚上我会把所用到的材料都准备好，早上起来就可以做了
一碗温水，先把酵母粉全部倒入，搅拌融化，放一边静置
面粉里放入白糖，搅拌一下
倒入融化的酵母水，馅饼好吃，面一定要软
边倒水，边用筷子搅拌，直到没有干面粉，用手试一下，一定要软，不软继续加水，用筷子转圈搅拌
这时候，面很黏，但是快速揉面，不会粘手，这时候面的含水量状态是最好的，稍微一揉，周围撒面粉，醒发半小时
锅里炒鸡蛋，有余温，直接盖锅里，利用余温醒面
把馅料调好，喜欢吃什么随意
馅料调好了，基本面就醒好了，感觉有一点大了
不用揉面，直接从盆里拿出来，揉长条，切割
面很软，擀面杖都省了，用手按压就可以了
包馅
平底锅，热油，倒扣包子，摊平，按压
这是我的习惯，你们随意
小火，盖锅盖，继续做剩下的，别忘了中间翻一下
中间鼓起来，馅饼就熟了
从发面到第一锅做好了，一共用了40分钟
不错，早饭给娃做起来
白吐司～清淡百搭又美味
白吐司做过很多款，但还是吃不腻，虽然材料很简单，但也可以有很多种变化，今天这款属于清淡软绵的，我是很喜欢啦，所以做了两次。
配方来源是爱和自由老师的面包书，不过水量做了很大改动。这款吐司最大特点是软绵，空口吃就挺赞的。做了两次，第一次水量加到200克，口感不错，就是感觉面团有点软了，第二次减少到190克，感觉正好。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉（金像）
3克干酵母
15克细砂糖
4克盐
10克奶粉
190克水
17克无盐黄油
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
在28度左右的环境基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信：1192973676

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第一次做的内部组织。
这个第二次的，口感差不多，第二次高一点。
网红柠檬泡鸡爪
用料：
根据自己口味而定小米椒
少许白糖
少许盐
随意香菜
两勺醋
半个柠檬
一勺酱油
10只鸡爪
6-8瓣大蒜
少许料酒
随意冰水或冰块
做法：
将蔬菜、调味、柠檬处理干净，备用。
鸡爪开水锅里煮15分钟左右（如果喜欢软一点可以再多煮5分钟），然后捞出洗干净后放入事先准备的冰水中30分钟。
用冰水泡鸡爪的时间把佐料全部切碎或切片。
准备一个干净的容器将料汁全部放入后，再把上步切好的佐料全部放入，本人口味比较清淡，所以口重的可以适量的加大料汁的比例。
放入处理好的鸡爪，并用保鲜膜封面。放进冰箱冷藏4-5小时。
开始享用美食啦！
鲍鱼红烧肉，无油无糖不焯水，电饭煲快手版
猪肉太贵了，已经很久没从菜市场买过肉了，都是网上搞活动时买的冷冻肉，价格便宜很多，但味道都很不错。

老爸糖尿病，所以我做的各类菜式中都尽量避免用糖，红烧肉也不例外。

这次做的红烧肉简单好操作，而且一点都不腻，一块都没剩下。
用料：
1斤五花肉
4只鲍鱼
5片姜
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
1勺八角粉
1勺花椒
4个干辣椒
1块桂皮
2片香叶
做法：
网购的冷冻带皮五花肉提前解冻，清洗干净后切稍大一点的麻将块，直接铺在无油的平底锅或者炒锅中，中火煸炒，记得翻面。

煸炒期间准备辅料，一起放在一个碗里：
姜洗净去皮切片，
干辣椒洗净去头切大段，
桂皮清水冲洗一下。不洗也可以，我有点强迫症，每次用桂皮都要洗一下。
香叶花椒不用处理。
煸炒到有水分炒出、油脂也开始析出时，放入辅料翻炒出香味，然后加入料酒、生抽、老抽和八角粉。

如果是八角，就用一个，或者最多两个。一般这一步还要放入冰糖上色，我因为没放，所以加多了老抽的量用来上色。
翻炒至调料味道很浓郁时，加入没过全部食材的开水，和清洗干净切花刀的鲍鱼，加盖煮开后转入电饭煲，按下煮饭键。
一次煮饭完成后开盖搅拌一下，如果缺水，就再少量加入开水，加盖继续二次煮饭。因为各种调料已经很足，我就没有放盐，如果觉得味道淡，可以适量加盐。

二次煮饭完成后就可以出锅装盘了。如果最后汤汁较多，可以只盛肉和鲍鱼出来，汤汁不要，也可以一起转入炒锅大火收汁。
最后上桌的红烧肉，因为没用冰糖炒糖色，所以表面没有像大多数红烧肉一样裹上一层发亮的酱汁，看起来尤其地清爽：而且由于提前煸出了油脂，所以味道也一点都不腻，看着那么多肥肉，可最后一块都没剩。

这是一道无糖无油堪称清爽的五花肉，糖尿病人和三高病人也能毫无负担地吃上几块解解馋；老年人牙口不好也不影响食用，因为就连猪皮都已经足够软糯口感细腻，绝对适合一家老小一起食用。

而且电饭煲操作，方便安心无压力，适合新手在聚餐时露一手。
宠物羊奶布丁
这是一款美味营养的小零食，狗狗猫咪几乎都很喜欢。家里有只3个月的小萨摩，爱吃的不得了
用料：
因为各款奶粉口味不同，小羽不能准确判断量宠物羊奶奶粉
1000ml开水
30g宠物钙粉
20g糖粉
25～30g吉利丁粉
做法：
用开水将奶粉泡开
加入糖粉和钙粉搅匀
把融好的吉利丁粉隔水煮成透明液体后倒入羊奶中充分搅匀
最后倒入容器内，放入冰箱冷藏半天就完成了。这里提醒一下，每倒一次之前一定要再搅匀一下羊奶，因为钙粉是不溶的，易沉淀。
切洋葱不流泪
用料：
适量洋葱
一口水
做法：
切洋葱的时候嘴巴里面含一大口水   直到切完  保证不流泪
番茄猪肝面
6个月以后就要补铁啦
不管是蛋黄，还是菠菜等
都不是补铁的最佳来源
虽然铁含量高
但铁吸收率不高
所以建议每周安排内脏类食材给宝宝
肝脏类、血、红肉等，都是富含铁的食材
而番茄中的维生素C又能很好的促进铁吸收
且番茄中的维生素C久煮也不易被破坏

所以
鸡肝/猪肝+番茄
是宝宝最优质补铁组合哈
而且番茄可以把猪肝的腥味遮住
猪肝/鸡肝嫩滑，番茄酸甜，加上面条
超级补铁的一顿主食就做好啦
适合宝宝年龄：11个月以上
难度：易
用具：刀、砧板、炒锅/汤锅
用料：
60g鸡肝/猪肝
2个西红柿
40g面条
100g清水
少许植物油
一点点盐
做法：
将猪肝/鸡肝洗净，去除筋膜和血管，浸泡30分钟左右。
烧一锅水，水开后，下入猪肝/鸡肝，煮8分钟左右，煮熟捞出沥干，鸡肝一定要煮熟。
》充分煮熟的猪肝/鸡肝如上图2所示，里面没有血丝，也不会呈现红色哈，如果还是红色的，就重新再煮一会，给宝宝吃尽量煮透变色。
将猪肝/鸡肝切细丁，放在一边备用。
番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字。准备一锅清水，煮沸，放入番茄烫一分钟（为了更好剥皮）。
捞出稍稍冷却去皮，将番茄去蒂，切成细丁备用。》番茄丁切得小，后期焖煮时间就可以快一点哈。
锅底刷一层底油，倒入西红柿块，翻炒半分钟，西红柿会慢慢出汁。
转中小火，用铲子或筷子尽量把西红柿压成泥，中间大概需要2-3分钟，直至西红柿的块儿状逐渐减少。然后倒入100g清水。》小芽的这个西红柿比较甜的，如果大家用的西红柿比较酸，建议放1个西红柿就可以了，不然最后汤汁会太酸。
煮开，倒入步骤3中准备好的鸡肝/猪肝丁。
继续煮开，焖两分钟即可，此时1岁以上的小宝贝可以加少许盐调味。
小芽做的做拌面，所以煮西红柿的过程中，准备另一只锅，将水烧开，加入手工面中火3-5分钟，煮熟后沥干捞出（如做汤面，步骤7中多加水，然后在步骤9的锅中直接下入面条煮就好啦）。
》小芽用的是晾干后的菠菜手工面，水开后一般煮3分钟就可以了，时间不要太长，不然很容易变成黏糊糊的，口感就没有那么好了。
》可以买品牌宝宝意面，也可以买其他手工面，或自己做的手擀面，面条煮的时间看产品包装，宝宝消化功能不是很完善，所以面条可适量煮久一点，以便宝宝吞咽和消化。
青椒酿肉
用料：
8个青椒
200克肉
1勺蚝油
2生抽
2根葱
做法：
准备肉沫
青椒祛仔，祛头
准备调汁
煎两面金黄色
淋上汁
装盘完成
红糖发糕
以前📝在📒上，每次都要找本子，有时候都找不到😂😂，现在记录📝在下厨房，方便做😄哈哈哈……
用料：
320克王后低筋面粉（中筋，高筋都可以）
90克云南红糖
200克红糖温水
10克幼砂糖
4克酵母
45克酵母温水
3克泡打粉（可放可不放）
2个鸡蛋🥚
红枣去核、黑芝麻装饰
做法：
低筋面粉和泡打粉称号备用。
酵母加入45克温水，搅拌均匀备用。
红糖和幼砂糖称好备用。
隔水加入200克温水把红糖和幼砂糖化开。
之前备好的面粉，搅拌均匀。
把化好的糖水凉了之后加入2个鸡蛋➕酵母水，搅拌均匀即可。
把混合好的糖水倒入面粉里，用筷子🥢搅拌均匀，无颗粒状态。
也可以用打蛋器最大档位，10秒就可以了，只要无颗粒就可以。
倒入8寸活底模具，模具底部不用涂油，侧面涂少量的油，盖上保鲜膜或者盖子发酵到8分🈵️。
放入烤箱放中层38度50分钟。
加入红枣黑芝麻装饰。
冷水上锅放入8寸红糖发糕，水开了改为中小火800w30分钟，关火🔥，再闷5分钟。
凉透了脱模😋😋
反弹
好吃😋开动……
家庭版——胡萝卜🥕牛尾汤
到了孕晚期，需要补一点营养！但又不喜欢油油的汤，鸡汤鱼头又喝腻了，来一个牛尾汤，换换口味！
用料：
500克牛尾
3勺料酒
5克盐
1根胡萝卜🥕
一片姜
做法：
牛尾解冻泡水半个小时，再焯水！焯水时➕料酒，大的牛尾比较肥，可以把上面的油去掉一点！
胡萝卜去皮切块备用
把焯水的牛尾放入砂锅炖，大火煮开，小火炖两小时，最后半小时放入胡萝卜🥕，➕盐调味！
神仙吃法 凉拌洋葱！
有吃过凉拌洋葱的吗？
我是在一家串店吃过的
自己尝试做了一下
很好吃

这样吃 不会很辣
可以再搭配点黑木耳哦~
用料：
半个洋葱
小半碗花生米
1勺酱油
1勺香醋
一点点盐
半勺白糖
半勺芝麻
做法：
洋葱切丝，用清水泡一会儿，然后沥干水份；
把洋葱和花生米放大碗中，➕1勺酱油（生抽）、1勺香醋、半勺白糖、一点点盐，拌匀，撒白芝麻！
吃不够的紫薯山药糕
家里有娃，每天都在绞尽脑汁要做些什么美食，这款紫薯山药糕不需要太多时间，特别适合带娃的麻麻们，而且还可以亲子互动。
用料：
3个紫薯
2根铁棍山药
适量白糖
少量食用油
1套模具
做法：
原料紫薯和山药，洗净去皮
紫薯切片，山药切断，放锅里蒸
蒸熟的紫薯，碾成泥，加入白糖，一点点食用油。
山药泥的做法和紫薯泥一样
最后用模具压成形，就可以吃啦！压的时候模具抹一点油，比较容易脱模。
番茄土豆烩饭
小红书上学来的，味道很好，自己做的没有拍照，写下来方便自己翻看
用料：
2个西红柿
1大个土豆
一根甜玉米
适量食用油
2瓣蒜
适量盐
适量蕃茄酱
适量黑胡椒
半碗剩米饭
做法：
番茄去皮切小块，土豆切丁，玉米剥下玉米粒，蒜切碎
热锅倒油，入蒜翻炒几下，放西红柿翻炒，放土豆，加入适量水，盖锅盖焖烧至番茄软烂
放入甜玉米粒，蕃茄酱，再焖煮至玉米粒土豆熟透
加入半碗米饭，放胡椒粉，盐调味
椰浆水果西米捞
本来想做杨枝甘露的但是实在太懒了不想出去买葡萄柚，于是就变成了。。。水果西米捞╮(￣▽￣")╭
用料：
250克芒果肉
适量芒果丁
250克椰浆
30克白砂糖
适量草莓
适量蓝莓
100克西米
做法：
椰浆+芒果肉+白砂糖，放入食品料理机打成泥，放入冰箱冷藏
煮西米：100克西米，加入大量沸水（我加了1.5L），煮至最外一层呈透明状，离火过凉水；再烧一锅水（还是1.5L），放入刚才的西米煮7-8分钟，西米中间还有小白点的时候关火，焖10分钟
焖好的西米过凉水，放入冷藏好的芒果椰浆中，可用自己喜欢的水果装饰
自制广式肠粉
最近莫名的就喜欢自己弄东西吃，尤其是深夜想吃肠粉买不到的那种心情，可以理解吧..
用料：
100克粘米粉
50克生粉
280克左右水
两只鸡蛋
一勺肉末
两勺酱油
5克生粉（调制酱料用）
随意水（调酱料用生粉）
做法：
粘米粉加生粉加水搅拌。另外取一个碗打入全蛋搅拌开。
蒸盘刷一层油，倒入挑好的浆，加点鸡蛋，葱花可加可不加。水烧开上锅盖盖子蒸五分钟，后面的以此类推..做好的放一边待用。
做酱料：热锅加油倒入肉末（可加蒜末）煎一会，加两勺酱油，再用5克左右生粉兑水倒入锅中，半分钟后拿碗装起。
最后把碗里做好的酱料淋在做好的肠粉上即可，当当当当~开始享受美味吧！
糙米粉
用料：
1杯，250ml有机糙米
破壁机
做法：
1.免洗版
将免洗糙米倒入破壁机中，按研磨功能，每次30秒，重复四次，每次研磨后，需用刮刀搅拌下，便于散热和研磨。

如果不想磨的太细，两次即可。有时候粗颗粒的口感也不错，至少我蛮喜欢的。


2.水洗版
将糙米洗干净后，沥干水份，放入锅中翻炒至干燥，会微微发黄。这时候就变成玄米，如果泡水喝，可以消除肠胃中多余的油脂和清肠，有消积食的作用。这是因为米炒黄后淀粉变成活性炭，有吸附作用。

再将炒好的玄米凉凉后放入破壁机中打成粉末即可。
樱桃草莓香草奶冻
小橙子🍊一岁了，给她做点甜品庆祝🎉一下。虽然最终都是被妈妈、阿姨和五岁的姐姐吃了😃
用料：
香草奶冻：
115克牛奶
20克糖
1.5片吉利丁
1/4根香草荚
170克淡奶油
樱桃草莓奶冻：
 50克牛奶
40克樱桃草莓酱
 20克糖
1.5片吉利丁
170克淡奶油
做法：
注：因为有之前熬煮好的樱桃酱，但是想要有大颗粒的果肉感觉，家里现有的新鲜草莓，又加了点糖煮了一会儿。朋友可以用各种水果来做～
香草奶冻：
    吉利丁浸泡在冰水备用
1.牛奶和糖放入奶锅小火加热，再放入1/4香草荚，糖融化即可关火。
2.待温度降到60度，加入冰水泡好的吉利丁拌匀，过筛。
3.加入淡奶油拌匀，倒入容器中。容器可以平置，也可以找个东西垫起来让容器倾斜，放入冰箱冷藏。


樱桃草莓奶冻：
吉利丁用冰水浸泡备用
1.熬煮好樱桃草莓酱(当然您也可以用寶茸的成品果茸)
2.牛奶加糖融化，待温度降低到60度加入吉利丁搅匀过筛；
3.加入淡奶油和樱桃草莓酱拌匀，

混合：
将凝结后的香草奶冻拿出来，用勺子将樱桃草莓奶冻放进去，点缀一片薄荷叶即可

奶冻就这么简单！当然因为用餐人少，用小杯容器，量做的比较少，您如果用大杯装，配方翻倍即可～
奥尔良炸鸡腿
用料：
5只鸡腿
适量奥尔良腌料
适量面包糠
适量料酒
适量淀粉
1个鸡蛋
1根葱
3片姜
做法：
鸡腿洗净
两面改刀
放入葱、姜、料酒、奥尔良腌料
腌4个小时
准备玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、(鸡蛋打成鸡蛋液)分别放3个盘子里
腌好的鸡腿裹一层淀粉、裹一层鸡蛋液、裹一层面包糠、油烧热的差不多，中小火炸(自己观察火候，我弄的鸡腿让我公公帮我炸的就是小火慢慢炸，火太大容易外面糊了里面还没熟)炸到筷子能轻松插进去里面就行。
小美绿之青菜
春的气息，小美绿
用料：
300-500g青菜
2瓣大蒜
1克盐
少许料酒
15克玉米油
做法：
小美5秒，速度5，碎蒜
➕油15g，小美3分钟，varoma，小勺
➕青菜，小美5分钟，varoma，反转小勺
哇，小美绿
出锅了
红枣酒酿牛奶炖蛋
周末的早上特别喜欢吃上一碗红枣酒酿牛奶炖蛋，简单快手，窝在沙发里抱着碗一勺一勺地往嘴里送着，暖暖的，又不甜腻~食材都是温补的东西，女生吃了很好~
用料：
一盒（250ml）牛奶
一颗鸡蛋
三勺酒酿
三颗红枣
适量红糖
做法：
红枣去核切片，取一只碗，鸡蛋打散倒入牛奶中，加入酒酿、红糖搅拌均匀，最后撒入红枣片。
碗上覆上一层保鲜膜，用牙签扎一个小孔，上笼蒸10分钟左右即可，也可以关火闷一会儿~
广东腊肉
味香鲜美~




广式腊肠👉http://www.xiachufang.com/recipe/102159030/
用料：
2500克新鲜五花肉
60克盐
150克白糖
50毫升高度白酒（53°）
100毫升生抽
适量麻绳
做法：
将盐、白糖、白酒、生抽准备好。
将五花肉切成条，用温水洗净，再冲凉水、沥干水分。
取一个干净的砂锅，倒入白酒把五花肉混合。
再倒入盐、白糖、生抽。
混合一起拌匀。
盖上盖，腌制12个小时。（中途要翻身）
将五花肉的头上抠个小孔，用绳子串好五花肉，打个活结。
挂起来通风处晾至干。
食用前蒸熟，切片炒制或直接食用。
蒲公英肉馅饺子
仲春二月，尝一尝春天的味道。
用料：
一把新鲜蒲公英 
适量猪肉馅
少量盐
少量胡椒粉
少量芝麻油
少量生抽酱油
适量饺子皮
做法：
春天，采摘刚长嫩叶的蒲公英，叶子与花都可以食用
野外随处都能找到它们哦
择掉老叶、黄叶
留取嫩叶、嫩芽、花蕾部分
沸水焯烫两分钟
切碎
剁肉馅
切碎的蒲公英茎叶与肉馅用适量的盐、花生油、胡椒粉、生抽酱油拌匀
包饺子啦
继续包～
包包包～
我包的饺子好看么 😁
煮好的饺子
蒲公英馅儿的饺子不油腻，很清爽的样子
咬一口，蒲公英完全稀释了肉馅的油腻，非常清香、微甘中夹杂着一丝丝的甜，好像嘴里塞满了春天的辽阔悠远 
蒲公英是药食兼用的草本植物，性甘微苦，有清热解毒的功效。《本草新编》：蒲公英泻胃火之药，但其气甚平，既能泻火，又不损土，可以长服久服而无碍。
减脂餐必学，芹菜炒鱼泡，营养美味超快手
今天给大家分享一款减 肥期也能吃的芹菜炒鱼泡的做法，营养美味超快手，学会了天天想着吃。
用料：
300克鱼泡
150克芹菜
2个小米椒
3个青椒
3个泡椒
3瓣大蒜
1小块生姜
1勺生抽
1勺蚝油
1小勺米酒
1克胡椒粉
少许盐
少许鸡精
做法：
先把鱼泡反复冲洗几遍，再用剪刀把气放掉。
放入沸水中焯水1分钟。
鱼泡卷起马上捞出过一遍凉水，控干水后切成小块。
接着将芹菜切成段，青红椒和泡椒切小圈，大蒜和生姜剁碎。
锅里放油烧至5成热时下入姜蒜和辣椒大火爆香。
然后放入芹菜翻炒均匀，加入少许清水。
再放入鱼泡，大火翻炒几下。
开始调味，先加入少许盐。
再加入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺米酒和少许胡椒粉翻炒均匀。
出锅前撒上少许鸡精炒匀后即可装盘，介意的可以不加鸡精。
美味爽口的芹菜炒鱼泡就做好了。
想吃吗？
清爽开胃的柠檬手撕鸡(少油少盐美味不减！)
少油、少盐、清爽、开胃！
鸡肉，咸菜，红椒，花生米听起来似乎平平无奇，但这几个食材结合起来，入口既清新爽口又味道丰富，而且咸淡适宜，完美诠释了食材1+1>2的融合，想必也能让大家和我一样惊喜于炎热的夏天也可以这样的好胃口哦～😜
（PS:潮汕咸菜是这个菜的“点睛之笔”～）
用料：
半只(约700克)清远鸡
1包（约200克）潮州咸菜
110克花生米
1只红椒
1个柠檬
3根香菜
1小把熟芝麻
1块姜
1.5勺（约5克)盐
2勺料酒
少量油
做法：
鸡肉洗净，一大锅水煮开，放入一勺半（约5克）的盐、拍一块洗净没去皮的姜和两勺料酒，
“三提三放”（把鸡肉放进正在煮的水里再提起来，来回三次，这一步能让鸡皮吃起来更脆更爽滑）
然后把鸡肉完全放进水里煮熟（经过几次实验，发现煮20分钟较适合，足够熟但也不会太老）
煮好的鸡肉捞起后马上换放到冰水里（没有的话凉水也可以），冰镇5-10分钟
等待鸡肉冰镇的时间把配菜切好准备好
手撕去骨（带一次性手套操作更佳）
加入小半勺，把配菜配料（咸菜、红椒、花生米、香菜、芝麻）放入，柠檬挤一下汁后也一起放入，最后烧点热油浇上，拌匀
成品展示
噔噔噔噔～虽然摆盘不太好，但味道跟色彩一样美妙呢～👏
雪糕茶冻奶茶（冰粉粉版）
用料：
两包蜜桃乌龙
4克乌龙茶
半袋（25克左右）冰粉粉
1000克水
若干冰糖（白砂糖）
1袋优乐美奶茶
1块奶砖雪糕
做法：
全部用料
1千克水放入茶包煮至沸腾放入冰糖，关火，盖上盖子保温，
冰糖全部融化，捞出茶包
倒入准备好的冰粉粉
搅拌至冰粉粉全部融化，静置到冷却。
想提前吃可以用小碗分装冷却，我要拍成图就分装了一碗，上面的泡泡可以用勺子舀出来。
冷却，用刀划成小块
加入常温的奶茶和半块奶砖雪糕，雪糕奶茶茶冻制作完成。
杏仁核桃芝麻糊
用料：
一把原味杏仁
一把熟核桃肉
一大把（黑多白少）熟黑白芝麻
一杯鲜牛奶
做法：
将杏仁和核桃放入飞利浦搅拌机干磨杯搅打成粉，倒入碗里
加入黑白芝麻拌匀
淋入鲜牛奶搅拌均匀即可
樱桃果酱🍒
用料：
适量樱桃
适量白砂糖
适量黄冰糖
做法：
适量樱桃盐水泡洗干净，擦干净水渍，去根
切开樱桃去核，用适量白砂糖腌制半小时左右
放入锅中小火慢熬，加入适量黄冰糖，熬制收汁即可，稍微凉点后放入密封小瓶中，冰箱冷藏储存
樱桃果酱做好啦，加面包片吃味道不错😋
干锅排骨香干子
简单好学，排骨尾骨什么什么都可以！
用料：
1斤多排骨
随意白色香干子
两个辣椒
各两块花椒、桂皮、
7个干辣椒
做法：
排骨洗净（我没有过水，所以泡了半小时），放油、生姜片，可以多放几片，去腥，提味。在锅里小火炸（油不用太多）
炸到肥肉不出油，颜色金黄时，放所有调料，继续炸，放豆瓣酱、老抽、盐。放入炸好的香干子（或者土豆、胡萝卜
我用的是乡里亲戚自制豆瓣酱，晒的时间长，如果用超市的豆瓣酱，就多放几个青椒，味道也很好
再烧10分钟，OK，好吃的不得了的排骨出锅啦！
芝士焗蜜薯
用料：
1个 300g左右红薯
25克无盐黄油
25克马苏里拉芝士(拌在红薯里)
30克白砂糖
30克牛奶
1个蛋黄
最后撒用少许马苏里拉芝士
做法：
买来的红薯洗干净，包上一层湿的厨房用纸，微波炉高火6分钟，保证里面都熟透
横剖开，挖出里面的红薯肉，记得留一点，因为还要回填，太薄容易破，挖出的肉和芝士，白糖，黄油，牛奶混合搅拌
搅拌均匀后回填
刷上一层蛋黄液后撒上马苏里拉芝士，烤箱预热上下火180度，从上往下第二层，20分钟
成品，因为我爱甜的所以糖多，可以根据自己口味减半，牛奶多少看红薯湿润度，也可以换淡奶油，白砂糖也可以换炼奶，自由组合自己喜欢的口味
咸蛋黄莲蓉月饼
50克模具
用料：
165克中筋面粉
4克枧水
116克转化糖浆
50克花生油
20个蛋黄
500克莲蓉
做法：
1.花生油、转化糖浆、枧水搅拌均匀。         2.加入面粉，拌匀，醒2小时。                       3.分割成20份。
莲蓉分割成20份。
咸蛋黄用白酒泡十分钟后，烤箱200度烤3分钟。
莲蓉中包入蛋黄。
面皮中包入蛋黄莲蓉馅。
用模具压成月饼🥮。
20个完工。
烤箱200度，烤5分钟定形。
刷蛋液，180度烤15分钟。
还是整个蛋黄的好吃😋
芸豆酱肉包
用料：
芸豆
肉
脂渣
面粉
酵母
水
葱花
黑木耳
做法：
先用酵母发一块面 面的大小根据自己喜好  然后将洗好的芸豆切成小丁 锅中倒入适量油 下芸豆翻炒几分钟
准备好的肉切成小丁 用深色酱油和浅色酱油提前焖一下
重点来了 这是我的秘密武器 它叫脂渣 是我们青岛这边的特色 如果有的话放一些到馅料里会让包子更加好吃
我还用了一些黑木耳 如果不喜欢可以不放的 将所有馅料混合均匀之后加油搅拌 再加一点鸡精 最后在撒盐
饧发好的面团从盆里拿出来揉一揉 再搓成长条 之后切成小剂子 用擀面杖擀成圆饼状 放馅料
我做了很多种形状的
蒸锅里加水 煮沸之后 将包子码在蒸屉上 蒸20～25分钟 关火后焖五分钟就可以打开锅盖了
味道特别棒！
海苔肉松饼干
用料：
150G低粉
30G白砂糖
3G盐
60G黄油
一个（25g左右）鸡蛋
50G（喜欢就多加)肉松
3G海苔
一小勺泡打粉
做法：
黄油要事先软化，不要偷懒用微波炉或者隔水加热，因为需要打发到蓬松状，水化的黄油难以出来蓬松效果
加入糖、盐，鸡蛋分两三次加入，直至打发到蓬松状态
低粉加入泡打粉过筛，海苔剪成小碎片，加入肉松拌匀
将黄油加入粉状物，揉成一个光滑的面团
案板上铺上保鲜膜，将面团干成
5CM厚度大小的面皮，切块
烤箱预热，大概12分钟左右，饼干上色即可（温度预估在170度左右）
黑米蒸蛋糕
用料：
个鸡蛋3
克白糖60
克黑米100
克玉米油65
做法：
黑米100g提前浸泡12小时，去水晾干，料理机打粉。
把蛋清蛋黄分开。黑米粉分三次倒入蛋黄液中，搅拌均匀。再加入玉米油。搅拌均匀。
蛋清打发，成湿性。
把黑米糊倒入打好的蛋清中，上下搅拌均匀。倒入蛋糕模中覆保鲜膜。上火蒸30分钟。
取出晾凉。切块。
笋脯虾饺
过年我得鲜，越吃越上瘾。
用料：
虾仁适量只虾
适量只虾泥
1个鸡蛋
1勺味极鲜
半根葱
适量片姜
适量克盐
适量需要泡发干笋
适量个杏鲍菇
做法：
自家饺子皮可以去超市买现成的。
干笋泡发，洗干净搅碎备用。
姜葱，不喜欢吃的可以少放，味极鲜，盐鸡蛋虾泥混合好备用。
最后加杏鲍菇碎跟笋碎，杏鲍菇的数量不能超过笋，包的时候每包一个放一个虾仁。小的话可以多放。
馅制作完成后闲腥味太大的可以加几滴醋或者柠檬汁，。
堡尔美克蛋糕
用料：
3个鸡蛋
100克白砂糖
100克低筋面粉
26克黄油
40克牛奶
250克酸奶
适量草莓
做法：
准备好材料，鸡蛋放进打蛋盆，加入白砂糖打发。
打到蛋液变得浓稠，提起打蛋头画8不马上消失。
筛入低筋面粉，并预热烤箱上下150度，10分钟，翻拌均匀。
把牛奶与黄油隔水融化，取一部分面糊倒入牛奶黄油混合液里搅拌均匀。
再倒回面糊。
翻拌均匀，注意手法防止消泡。
模具提前刷一层黄油，将面糊倒入模具八分满，震出气泡。
放入预热好的烤箱，上下150度，中层，烘烤30分钟左右，用牙签测试有没有面糊。
出炉轻震模具震出热气，完全放凉再脱模。
先将酸奶倒入蛋糕边缘形成低落状态。
再将酸奶倒入杯底，放入草莓粒。
再倒满，轻轻晃荡蛋糕，使表面平整，摆上草莓即可。
放点奥利奥饼干
低脂早餐三明治
为了减肥 特地搜集了低脂的材料做的～
用料：
2片全麦面包
1只鸡蛋
少许脱脂芝士
1片素食肉饼
做法：
先预热烤箱180度上下火
准备一片面包
用刀子轻轻在四周划四道，注意不要划穿面包
用勺子背面将划开的面包中间部分压下去
压好的样子，可以看到中间是凹下去的
打入一个鸡蛋～
撒上一些芝士 我加了10克
这时候烤箱也预热的差不多了，可以进去烤了
烤完的样子！
加上一片素食肉饼，对半切开铺上
盖上一片面包，就完成了！
黑芝麻咸味小麻花
用料：
20克黑芝麻
克面粉100
一个鸡蛋
3克盐
做法：
和光滑的面团
搓条条
炸
清酒草头
当你想快速炒一个菜的时候 就是它了。简单到三分钟炒完 然后一分钟吃完……用传统的高粱酒换成日式清酒 酒味更清淡 更能突出草头的香气。
用料：
500g草头
一小勺盐
一小撮糖
一大勺清酒
两大勺食用油
装饰白芝麻
做法：
草头洗净沥干水分
锅中加入食用油
油热后加入草头翻炒一分钟 加入盐，清酒，糖继续翻炒一分钟 草头颜色变得油亮后关火
装盘 撒上少许白芝麻装饰
姜烧芥菜
芥菜性凉，用相对辛辣的生姜烧制，可以中和其凉气。

而且芥菜有苦味，吃多了口舌间甚至会微微发涩。加入少许白糖、生抽提味，引出芥菜的鲜甜，整道菜吃起来就不致于过分清寡。

芥菜好洗，算上备料，做这道菜只需5分钟～
用料：
2大颗芥菜
1块姜
2勺生抽
1小勺白砂糖
做法：
芥菜洗净，切成大片，控干水；姜削皮，剁成姜末。
炒锅烧热，放油烧热；加入姜末爆炒10秒；加入2勺生抽、1小勺白糖；加入芥菜，翻炒几下；沿着锅边加2小勺清水；大火烧一会儿，到芥菜断生，即可出锅！
清炖鸡腿（哥本哈根减肥法第六天）
最近在家闭关哥本哈根减肥法，对每天的必要食材悉心研究……第六天的鸡，绞尽脑汁又要营养，又要饱腹感，又要低卡……
用料：
2只（约250g）鸡腿（琵琶腿）
几粒花椒
一个大料（八角）
2节葱段
3-4片姜片
7-8粒枸杞
2匙料酒
适量盐
按个人口味白胡椒
1棵香菜
做法：
鸡腿化冻放入开水中，将血水逼出，撇去浮沫。捞出
换一锅干净开水，放入鸡腿，花椒，大料（八角），葱段，姜片，料酒，盐，枸杞
将锅内鸡腿连汤一起倒入电饭煲里，按下炖品档位，2小时后即可出锅
鸡腿盛出碗中，放洗净的香菜，依个人口味撒胡椒粉适量
抹茶团子红豆汤
最近迷恋上了红豆
然后就各种红豆汤煮啊煮……
不是因为红豆能消水肿啊排水利尿啊减肥啊什么的功能
就是纯粹想吃
因为用这个方法煮出来的红豆汤真的很好吃
用料：
200g红豆（煮汤）
适量清水（煮汤）
50g水磨糯米粉（抹茶团子）
5g50铃抹茶粉（抹茶团子）
50g温水（抹茶团子）
做法：
提前一天泡上红豆，第二天起床就可以用了
煮红豆汤的水量自己掌握吧，喜欢喝汤的可以多加水，我因为还要放抹茶团子，所以放了3倍的水量，如果不加东西，可以少放一些
放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后调小火盖上盖子煮两个小时
在煮至1.5小时的时候，可以制作抹茶团子了。准备一个盆，放入糯米粉和抹茶粉，准备50°左右的温水，水量大概50g，边倒边和面。
和到手光，面光，盆光。加了抹茶粉后的糯米粉比纯糯米粉和面时来得干些，所以感觉面团比较干的话，可以再加适量温水进去。
捏一小块搓成小圆子，注意搓的不要太大，煮过的团子会变大变大变大。
这个方子的抹茶团子可以做这么多，感受一下。回到厨房，转中大火，下团子们。因为之前煮红豆的量比较多，一般煮一次都是半锅，这样我可以吃两天。
所以加团子煮，每次就加一人份的。（其他的团子可以放冰箱冷冻，下次吃的时候再拿出来煮）
放完团子就可以放冰糖了，看个人喜欢的甜度放，中火煮至团子们浮起就大功告成。尝一下味道，调整甜度。
天渐渐冷了，没有什么东西比一碗热乎乎软糯糯的抹茶团子红豆汤更能温暖你了
简单易上手的电饭锅焖饭
电饭锅焖饭简直是懒人福音
把所有食材切好直接放进电饭锅到点盛出来就可以吃啦
我没有用土豆，一般做的都是土豆腊肠焖饭，但是土豆不建议和主食一起吃哦，所以我不放土豆
食材🈶️：香菇，洋葱，娃娃菜，胡萝卜，腊肠，生抽（这几个是必备的）酸菜，鸡腿
娃娃菜一定要放，这个是我偶然发现的，把娃娃菜切成几半直接平铺在最上面，出锅之后特别水嫩，巨好吃，大家可以试试哦
用料：
半根胡萝卜
4朵香菇
1/3杯大米
1个洋葱
半根腊肠
半颗娃娃菜
半只（可不加）鸡腿
10克酸菜
10克小米
10g黑米
做法：
1.香菇提前泡发（泡发香菇的水要留着等下煮米饭用）2.小米 黑米 大米提前泡一下（1-2小时即可）因为我用的杂粮米所以需要提前泡一下，方便煮熟，如果大家只用大米就不用提前泡 3将泡的米放入电饭锅中，水就和平时煮饭一样多就行，因为白菜也会出水的，加入酸菜，我很爱吃酸菜（这一步不放也行，如果不放记得加生抽两勺）4将切好的胡萝卜丁放入电饭锅中（我把中午剩的一点米饭也倒进去了）
放入切好的腊肠，腊肠一定要放
放入切好的香菇丁
切好的洋葱，洋葱一定要速战速决，要不然就流泪了😭
最后铺上娃娃菜 娃娃菜大白菜都可以 一定要放 特别好吃
放上半个鸡腿 因为觉得肉太少 所以又加了半个鸡腿 电饭锅开煮饭档 就可以开心玩手机等吃饭啦
成品图来啦 看得出来娃娃菜已经煮软了，很好吃哦
一不小心又吃多了 真的很好吃 推荐！
家庭版油条
用料：
250克普通面粉
1个鸡蛋
30克黄油
130克纯牛奶
3克干酵母
3克苏打粉
4克食盐
做法：
所有材料都放入碗里
用筷子搅拌成块
揉成一个光滑，不粘手的面团
（揉的时候刚开始会有些粘手）
全身抹上一层油，用保鲜膜包好入冰箱冷藏一夜
（注意四周的角一定要包好）
冷藏好的面团拿出冰箱放外面醒半小时左右，然后撒上一层面粉，用擀面杖擀成一个一厘米厚的长条
用刀切成一根根长条，每隔一块的长条上面刷一层水，将没水的长条放在有水的长条上面
（家里的锅太小，所以将长条对半切短）

每俩个面块叠放在一起，用筷子一压，手分别捏住两端一拉，油条胚就做好了
锅中油大火烧热后改中火，油条入油锅炸
（炸油条火一定不能太小）
成品
粉蒸肉（米粉肉）
自幼坐席爱吃几种肉，一是烧白（梅菜扣肉），二便是粉蒸肉/粉蒸排骨，还有喜烧白（糯米扣肉）。要不然也不会长这么胖，也不会现在大了不爱吃肉了，因为小时候吃太多！！不过，现在虽不吃肉，但是回家倘若遇到吃这些肉的机会，还是会忍不住来几片。
在外面吃了那么多版本的米粉肉，也没有家里的粉蒸肉好吃。川菜版天下第一欧耶
用料：
1000克三线肉
4勺豆瓣酱
500g左右米面
1只鸡蛋
1勺盐
1勺糖
两撮花椒
半只姜
1个蒜
做法：
姜蒜剁碎，放入盆里待用
三线肉洗净，切成片，不要切太薄
放入有姜蒜的盆里，放盐、糖、豆瓣，搅拌均匀
最后倒入米面，搅拌
取新的容器（我是自己在家吃为了方便，也不在乎卖相，所以直接蒸在一个盆子里，也可以分装在很多小碗里），倒入少量炒菜用的油，旋转，使盆内各处沾满油
将和匀之后的肉，移入沾满油的新盆里，盖上保鲜膜（也可以不盖），然后上锅蒸
蒸锅水开后，转中小火，蒸约一个半个小时，大约就熟啦
铛铛铛铛