xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
我的蛋糕集
亲手为朋友和亲人做一个饱含心意的生日蛋糕是一件多么有意义的事情，这一年来我深有体会也乐此不疲，可能你会说蛋糕花钱买就行了，什么样的都能买到，多简单多轻松，何必要辛辛苦苦自己做，呵呵，那是你还没有体会过做蛋糕过程中的乐趣和做好一个蛋糕后那种满满的成就感。前前后后算来也做了十几个蛋糕了，一路摸爬滚打，从烘培小白到积累了一定的心得体会，分享出来大家共同学习共同进步😄
用料：
1个戚风蛋糕
300-500克淡奶油
10克糖粉
若干水果
做法：
那是2018年大年初二，这一天，将铭记在我的蛋糕史上，为庆祝亲爱的母亲大人生日，做了生平第一个蛋糕，那时的我还没有锯齿刀、裱花转台、抹刀这些专业工具，于是，我小试菜刀，嗯……切的蛋糕片还算过得去，也没有抹面，“我很丑，但我很温柔，外表粗糙、内心甜美……”在得到大家的认可和赞许后，内心一阵小激动也信心倍增，于是在做蛋糕的路上越走越远……
其实不是我丑，而是你没有发现我的美😊
第二个蛋糕是为自己做的草莓慕斯蛋糕，总是担心吉利丁片有化学成分不太敢用，只放了一点点，慕斯糊略稀。熬了草莓酱加在淡奶油里面，觉得好香口感好好。第二天拿到办公室瞬间就被抢光光了……
来一张侧视图，是不是料好足，我的地盘我做主
为娃同学生日做的芒果慕斯蛋糕，一群娃，结果……只能说是狼多肉少……
为娃生日做的，这时候已经鸟枪换炮，添置了裱花台、裱花嘴、锯齿刀这些工具了，于是用菜刀切蛋糕片的豪放派退出历史舞台😄加了草莓酱的淡奶油虽然口感极好但不太好打发，裱花的奶油稀了，抹面还比较合适
俯视图是不是很心动的感觉
为好朋友做的芒果慕斯蛋糕，主题是男人四十一枝花，寓意深刻吧😄先还担心做不好芒果花，试了才晓得其实很简单，朋友很开心，笑得就像一朵花，虽然有点皱巴巴，哈哈哈哈
45度俯视图是不是很美
俯视图是不是也很美，360度无死角的——完美
为另一哥们儿做的芒果慕斯蛋糕
盒子里的鸟瞰图
为姐姐做的水果裸蛋糕，其实裸蛋糕也挺好看的呀，符合姐姐清新淡雅的气质😊
草莓圣诞蛋糕，特别喜欢草莓小人儿，好呆萌……做这款蛋糕奶油打发到7分就差不多了，不然营造不出积雪挂壁的感觉，被儿子同学秒光，第二天又做了个
45度俯视图，感觉自己都站在雪地里了😊
剖面图，内外兼修，有没有😄
给妈妈做的第二个生日蛋糕
偷了个懒，给自己做的斑马纹酸奶蛋糕，对待自己总是那么得过且过😄
给儿子做的第二个生日蛋糕
夜景效果图
一转眼，已经给妈妈做第三个生日蛋糕了，因为是疫情期间，家里水果缺乏，就地取材做了一个简约而不简单的橙子蛋糕，祝妈妈身体健康、福寿无疆
疫情期间坚持为自己做的芒果蛋糕，没有什么能够阻挡，我对美食的向往……😂 这次有一个很惨烈的教训，加了芒果酱的淡奶油完全没办法打发，稀得裱花像一坨坨粑粑，分析原因是芒果酱没有熬制脱水，水分含量过高，不像熬过的草莓酱，不过口感确实好得没话说，看来鱼和熊掌真不能兼得
来张剖面图，发现内在美
为儿子做的第三个生日蛋糕，自己做的就是这么任性，水果想放多少就放多少，哈哈哈哈
一堆卡路里插上“爆瘦”牌牌，体现了理想和现实的强烈冲突，表达了作者的浪漫主义情怀和对生活不屈不挠的热情😄
来张45度俯视图，立面干挂草莓片效果完美
请看剖面图，敲黑板啦，注意奶油的打发程度，打到7、8分发抹面，剩下的再打至9分发，裱花，奶油太干的话不好抹面
肉末烧茄子
这道菜我称它为米饭杀手！
名字很中二哈哈！因为确实超级下饭呀！
茄子不用过油炸的做法，可以减少油量的摄取
用料：
300克茄子
250克猪肉糜
120克洋葱
20克酱油
20克蚝油
10克老抽
适量小葱
适量蒜茸
适量小米椒
30克糖
30克料酒
1勺豆瓣酱
做法：
准备材料。猪肉搅碎、茄子切小块、洋葱切碎，酱油、蚝油、老抽、豆瓣酱混合。
先把肉末稍微腌一会儿。加30克料酒、2勺酱油、些许白胡椒粉抓匀。
茄子加1勺盐，抓匀，放置15分钟
15分钟后把茄子的水分挤干
锅内油热后下蒜茸
再下茄子一起大火爆炒，炒至蒜茸和茄块微微焦黄，盛出
重新热油，下洋葱和肉末一同大火翻炒
肉末炒至泛白时，下小米椒
大火快速翻炒至肉末焦香
再下茄块一同翻炒
倒入调好的酱汁（酱油➕蚝油➕老抽➕豆瓣酱）
倒入350克的温水
30克的白糖
大火开盖煮一会
等到酱汁收得差不多时，加入2勺的淀粉水
酱汁变得浓稠时，关火撒上葱花
一碗热腾腾超级下饭的茄子肉末😋
化学发酵4：橙子磅蛋糕
6寸直径16cm圆模一个。
黄油+鸡蛋液的充分打发非常重要。
果子露不可省略。
用料：
100克黄油（发酵黄油）
55克（已减）砂糖
100克低粉
1/2茶勺泡打粉
2个（蛋液100克）鸡蛋
适量香草夹
【糖渍橙子和果子露】
30克糖
2个橙子
做法：
处理橙子、做果子露：
一只大点的橙子榨汁（无果肉）。
另一只切6mm厚圆片，放入橙汁（80－100克），加30克糖，小火熬至橙子变透明，关火，拿出橙片。橙汁即为果子露。
黄油提前室温软化。
用电动打蛋器打1分钟至顺滑，分两次加入细砂糖，每次高速打2分钟，共4分钟。体积变大。
这步很重要。打好黄油是做好磅蛋糕的关键。
分四次加入蛋液，每加一次蛋液后都用最高速进行打发2分钟。
加入香草精后再次打一分钟。
打好的黄油糊体积变大，蓬松。
低粉和泡打粉拌匀，过筛3次，放入黄油糊里，用刮刀用小嶋法翻拌30次消除干粉，然后再搅拌60次，至面糊光亮细腻。
目的是起一定的筋度，成品会有弹性。
加入模具，不用抹油。165-170度烤10分钟后，放入橙片，再烤50分钟。

拿出后，趁热刷果子露，边缘要多刷几次，防止干硬噎人。
晾凉回油更好。
正宗俄式酸黄瓜
又到黄瓜上市季节，也是腌制俄式酸黄瓜的黄金季节。
想当年，好朋友送我几个她妈妈做的酸黄瓜，让我吃的甜嘴巴舌。没吃够咋办？凉拌！我只好去好朋友家和她妈妈套近乎，几番下来，我成了她妈妈的好姑娘，于是酸黄瓜手艺也顺理成章的偷到手了！
用料：
5斤新摘的小黄瓜
30克盐
150克嫩茴香芽
1头紫皮蒜
10个小米辣
6片姜片
10克花椒
2个八角
15克米醋
2400克纯净水
做法：
小旱黄瓜5斤清洗干净，晾干（没有水珠）。
晾干后，加20克盐均匀撒在黄瓜上。
泡菜瓶子用小苏打清洗干净，再用清水冲洗干净，晾干（没有水珠）。
纯净水2400克放到无油锅内，加花椒八角烧开，晾凉。
把黄瓜摆入瓶中，到一半时，加一半的茴香芽、小米辣、姜片、拍碎的蒜瓣，再摆黄瓜至满（我是先摆并加水试了）。
把剩下的茴香芽、小米辣、姜片、拍碎的蒜瓣，然后把晾凉的花椒八角水加满，倒入米醋即可。
瓶沿里加水，把玻璃碗扣上，放到阳台上发酵，变黄即可（时间和温度有关）
快手小炒肉
用料：
前腿肉
青椒
大蒜
蒜
姜
做法：
买有辣味的辣椒 这个菜就是辣辣的好吃呀
选的前腿全瘦肉 前腿肉怎么炒都不柴 切片
辣椒切斜刀，大蒜拍扁切碎，姜切丝儿
油热下肉片，可以用食用油，也可以买前腿肉有带肥肉煸出油来更香，如果不是不粘锅 可以先放姜丝下去煸一下在放肉这样就不粘锅了
加姜蒜炒香 加老抽调色 生抽调味
香喷喷，
辣椒直接加进去一起翻炒，加盐巴，不要太多 因为肉是咸的，加鸡精翻炒均匀 加一点料酒或者啤酒翻炒 不够咸味就加生抽，注意别把辣椒炒脱壳了。
装盘
下饭。
脆皮肠手抓饼版披萨
想吃披萨了，没有饼底😓。试着拿了一张原味手抓饼做饼底，抹上一层番茄酱，撒上自己喜欢的蔬菜和马苏里拉芝士碎。不到20分钟，热乎乎又拉丝的披萨就做好了。快手美味又简单，大家可以试一试哦。
用料：
一张原味手抓饼
一小块杏鲍菇
一根脆皮肠
半根青椒
两三朵西兰花
一小把玉米粒
两三个圣女果
一大勺番茄酱
适量马苏里拉芝士碎
做法：
杏鲍菇洗净攥干水分切小粒。(一定要攥干水分，否则烧的时候会出大量水分，饼底就不脆了，特别影响口感。)
超市卖的冰冻甜玉米粒，用水洗净，攥干水分。
脆皮肠切小粒(我用的是双汇蒜肠，烤出来的披萨味道很赞)、青椒切小粒、西兰花洗净切小朵。
手抓饼无需解冻，直接抹上一层番茄酱。因为手抓饼本身是咸味的，试了一下用番茄酱更好吃。
铺上一层脆皮肠。
把剩下的蔬菜全部撒上。
最上层撒上马苏里拉芝士碎。(尽量将蔬菜全部覆盖)
圣女果洗净切成两半，放在最上层。
放入预热180度的烤箱烤15分钟。(每个烤箱的脾气不同，温度自行调整哦。一定注意别烤糊了😊)
网红饭
网红饭 机会做美 改良成成网红炒饭 ，哈哈，也很赞
用料：
1小只腊肠
半个玉米粒。            
适量大米
1个西红柿
半根胡萝卜
适量蚕豆
1干大红椒
1勺酱油
做法：
准备好食材，这是其中部分食材，还有玉米粒，喜欢吃啥放自己喜欢吃的，用煲汤锅下好米，水分比平时少一点，上面放好材料，如图上。全部就绪后。开始煮。煮好后，叮咚把它全部装出煲汤锅，放凉一会，在锅里炒，这会可以加一个鸡蛋，和部分青菜🥬还有大红辣椒，翻炒。5分钟出锅。
出图啦～香喷喷，美滋滋滴。
养出来的好气色之～养脾胃提气色～山药当归珍菌汤
养好脾胃，帮助吸收
山药养脾，猴头菇养胃，红枣当归提气色
以下为一人份量
我喜欢吃栗子，冰箱速冻常备着，可加可不加，加了更好吃😉
用料：
6克猴头菇
6片当归
3个羊肚菌
4颗红枣
20克山药
5克松茸菌
6个栗子
做法：
菌类先泡发好
干山药比较难煮开，可以先泡几个小时，或者跟当归一起，用四碗水先煲半个小时
菌类和红枣后放，再一起煲半个小时

熄火前加一点鲜蔬粉就可以喇😋
超级滋补美味的呢😊
莲藕猪脚汤
用料：
猪脚
猪骨
莲藕
姜片
白酒
清水
盐
做法：
猪脚和猪骨斩件，放进锅里，加入没过材料的水，放姜片，放白酒，煮开后捞出
莲藕削皮切滚刀，生姜切片，猪脚和猪骨冲洗干净
全部材料放进汤锅里，加入10碗清水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲2个小时即可，放盐调味
西红柿烤鸡胸肉
减肥健身增加蛋白质必备！
西红柿中和了肉质的口感，双重味蕾体验！
用料：
一块鸡胸肉
两个西红柿
黑胡椒
盐
做法：
鸡胸肉洗干净沥干水，切块，不大不小的那种
放入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀，放置5分钟
西红柿切片，能覆盖在肉上面的大小即可
把肉在烤盘上摆开，每块肉上放一片西红柿
烤箱220度预热10分钟，把摆好的材料入烤箱220度25-30分钟，享受美味
南瓜米糊
这款南瓜糊非常容易做，味道也非常可口，喜甜的可加糖，南瓜本身有甜味，不加也行
用料：
500g南瓜
200g牛奶
400g水
50g大米
做法：
南瓜切块
将南瓜、大米、牛奶、水放入豆浆机
按玉米糊档
白凉粉果冻
用料：
250ml牛奶或者娃哈哈
60克白凉粉
30克糖
400ml水
自己喜欢的水果
做法：
锅中倒进250ml牛奶或者其他饮品（我不喜欢牛奶，所以用娃哈哈代替了），倒进20g白凉粉，再倒进10g糖，大火煮开倒进模具（我用的6寸的蛋糕模具）放凉备用，也可放冰箱冷藏
把自己喜欢的水果切丁备用，有模具的话也可以弄成自己喜欢的样子，主要是颜值高嘛
将水果放进冷藏好的牛奶或娃哈哈果冻上
锅中倒进400ml水，倒进40g白凉粉，倒进20g糖，大火煮开，倒进放有水果的模具里，冷藏半小时后就可以吃拉，QQ弹弹的很好吃哦
成品
豆角炒个肉
别人菜谱放调料太多了，瞅着就费劲。
家里给老人做饭，愿意都做的软点烂糊点，好入口
用料：
择一盘子豆角
看着切葱
切末姜
爱吃多放点蒜
看着放酱油
半勺盐
我弟爱吃我就多放里脊肉
一盘子水
做法：
葱姜蒜炝锅，放肉炒熟，扔豆角进锅。
豆角拨楞变色了，到一盘子水进去，盖上盖闷。老人爱吃烂点的，烂点确实也好吃。
水差不多干了，开盖拨楞拨楞，拿铲子轧豆角，一轧就断就合适了。
放点酱油，拨楞，放点盐，拨楞。
起锅，吃！
云耳魔芋丝汤
魔芋丝搭配娃娃菜、木耳，辅以少量香油，保留食材的原汁原味，适合口味清淡的人群选用。
用料：
1000克水
2片姜
200克娃娃菜
1根香菜
100克魔芋结
5克云耳
8克香油
2克白胡椒粉
1克盐
做法：
购买如图所示食材。
取云耳10克浸泡开后清洗干净，开水浸泡1分钟，取香菜洗净切小段放入小碗备用。
取娃娃菜300克，洗净后切长条备用，魔芋结150克洗净后备用。
取姜4克（2片）、白胡椒粉2克、盐1.5克、香油8克放入内锅，放入上述食材，再放入水1000克。
点击“开始烹饪”，约10分钟后，开盖撒入香菜段即可享用。。 

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番茄煮鸡腿肉
用料：
1只鸡腿肉
1颗洋葱
1只胡萝卜
半罐番茄罐头
适量盐
适量料酒
适量黑胡椒
做法：
鸡腿肉切好用料酒和盐腌一会
洋葱胡萝卜切好备用
锅烧热，倒油，放鸡腿肉，表面变色后放蔬菜中火炒一会
洋葱炒得有点香了之后倒入番茄罐头，转中小火煮15分钟左右
香喷喷大火收汁，差不多可以吃两顿的量
叉烧酱五香鸡翅
疫情期间能少出门就少出门，所以就地取材自己琢磨了一个有蒜香，叉烧甜味的鸡翅。
用料：
15个鸡翅
2大勺李锦记叉烧酱
一整头蒜切碎
姜片若干
料酒
各5~10粒花椒和青花椒
4段葱段
一点太古黄冰糖
一点八角，桂皮等炖肉香料
勺生抽老抽适量
做法：
切一整头大蒜，切点姜片。鸡翅两面斜着切两刀。  【腌制鸡翅】：李锦记叉烧酱2勺，生抽，老抽（先不要放太多以免颜色过深），料酒，五香粉，姜蒜粒。。我腌制了一个半小时，如果提前准备可以腌制更久。
一.锅烧热下油，油略热后下另外切的4片姜（防止粘锅）。二.几秒钟后转小火用筷子一个个鸡皮朝下放鸡翅。三.全部放好后转中小火，转锅让每个鸡翅均匀受热，3分钟左右翻过来看看鸡翅有没有变黄。然后翻面煎另一面2分钟，转小火。
四.往腌制是剩的一点点料底里面加点温水或热水。再倒入锅内。  五.让水没过鸡翅。盖上锅盖，开大火烧开3分钟后转小火煮15分钟。
六.打开锅盖，把葱姜拣出来。看看颜色，用筷子尝尝汤的味道。决定要不要再调个味。
七.中小火翻炒收汁。 八.装盘撒上白芝麻
烤箱烤鱼
买了烤箱就像捣鼓点什么，这次做个烤鱼
用料：
三斤的半只草鱼
适量红油豆瓣酱、孜然粉、酱油、盐、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒段、花椒
配菜随意，我加了：土豆，木耳，金针菇，香菜，豆腐皮，黄瓜
做法：
半只草鱼用料酒，胡椒粉，孜然粉，生抽，生姜，蚝油腌制半小时
洗干净配菜
鱼先放烤箱上下火220度30分钟
鱼剩十分钟的时候，开始炒配菜，先把豆瓣酱的红油炒出来
辣椒段和生姜放下去炒放酱油，蚝油，盐巴，味精适量翻炒，在再放入土豆片
把其他配菜放下去炒到半熟
把鱼拿出来，配菜铺上再放入烤箱烤十分钟撒上香菜就可以了
の★香辣糖醋脆皮鱼块★の
草鱼肉：具有养颜抗衰老，开胃滋补、利于血液循环。
营养分析：
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 
2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
用料：
1条草鱼
适量葱姜蒜
1勺盐
1勺花椒
6个干辣椒
1大勺味极鲜酱油
1勺白糖
少许香醋
适量料酒
少许白芝麻
适量食用油
做法：
草鱼宰杀清洗干净后，按个人喜好将鱼切段。放入姜丝、蒜片、葱段干辣椒、花椒、料酒和盐。
抓拌均匀，腌制30分钟备用。
将腌制好的鱼块与辛香料分开（辛香料不要丢弃，放一旁备用），锅内倒入食用油下鱼块炸制。
炸制鱼块表面金黄酥脆，即可盛出备用。
锅内留底油，爆香腌制鱼块剩下的辛香料。并加入味极鲜酱油，白糖和香醋。放少量的清水，把煎好的鱼块倒回锅里。轻轻翻动鱼块让酱汁均匀裹在鱼块上，撒上少许白芝麻出锅。就可以装盘享用了！(*^__^*) 嘻嘻……
南通特色—一品香芋（遗忘的味道）
小时候去饭店，问我要吃什么 我肯定会点这个菜 这些年已经看不到这道菜的影子了 一直想吃 今天终于还原了下 味道真的一摸一样，我心中的一品香芋应该是偏咸口的～这是我个人的做法
用料：
荔浦芋头
10g吉士粉
一点点盐
看着放 不咸就好番茄酱
生粉
两大勺糖
做法：
首先认清楚芋头，是这种啊……洗洗干净切成菱形块
这张图很清楚的教你如何切菱形块儿～看着切就对了昂
裹上吉士粉 盐 油在烤箱中150度烤20min（是为了让芋头里面也熟起来，所谓外香里脆，据说也可以先上锅子蒸，但是我不喜欢～）然后放入油锅，开始炸，小火慢慢改大火哦
颜色开始慢慢变黄咯 在过会儿起锅吧
这样先出锅，过五分钟再入油锅，复炸一次～就对了
复炸好咯 这步炸的七七八八就行了 三分钟我就出锅,小的有点焦忽略一下……
重新起锅，倒入水淀粉，番茄酱，两大勺糖～（太快没拍照，原谅我，有空再做一次）芋头放进去翻翻身，出锅～炒鸡好吃呀～～～（后面不用放盐了，第一步放了哦）
迷你南瓜水饺幼儿版
这是闺女一岁时候吃的，今天看到图片分享一下菜谱。现在大点了，很少给她包这么迷你的了，吃是省事了。包到怀疑人生😄😄😄😄
用料：
适量面粉
适量盐
适量南瓜
芹菜肉馅
适量宝宝酱油
适量虾皮粉
适量香菇粉
做法：
南瓜蒸熟，弄成泥加面粉加水活面，醒20分钟。擀面杖赶成薄片，用模型压出这样的花，多余的面拿掉。模型是某宝买的，用来给闺女蒸果蔬馒头的，这种花的直径应该是4厘米的。
芹菜肉加虾皮粉香菇粉宝宝酱油少量的盐调好馅，馅没有拍照。放入面皮中包成饺子。具体包法见另一个菜谱水饺。
依次包好，可以放入冰箱冷冻
冰箱抽屉铺保鲜膜放好
煮熟的水饺
小宝宝吃起来非常方便。
孔雀开屏鱼🦚
简单好看的宴客菜🥰最好加上辣椒丝会更好看好吃，我因为给小朋友吃所有没有加辣椒🌶️很多鱼都可以做这道菜，鲈鱼好吃点，没什么刺
用料：
1条武昌鱼
2条香葱丝
10克姜丝
适量料酒
适量生抽
适量食用油
适量香菜
适量盐
做法：
鱼清理干净，切成三段，喜欢更好看的可以留着鱼尾方方面点缀，我没留
鱼身切段，切到肚子不要切断。                     用抹上料酒盐腌一会，摆盘底下放几片姜
葱姜切丝备用，香菜切段
水开蒸10分钟，起锅倒掉盘里的水
撒上葱姜丝，淋上酱油，锅里热油马上淋在葱姜上，喜欢吃香菜在撒上香菜😉
西红柿炖牛肉
用料：
4个西红柿
500克牛肉
半根葱，4片姜，大蒜6瓣葱姜蒜
两勺料酒
适量酱油
做法：
1西红柿开水烫去皮后切成块.2牛肉加入料酒两片姜开水烫去血末捞出备用3.锅里加入油放入牛肉翻炒加入三分之二的柿子继续炒炒出柿子汁少加入一点酱油加入水加入葱姜蒜大火烧开后小火慢炖，开锅后加入香菜
一碗足以抵抗所有寒秋的川香麻辣拌
用料：
食材
2块玉米
小半根莴笋
三片藕
一小朵花菜
1片大白菜
1小把小青菜
2个油面筋
10根米线
5个各色丸子
调味料
2勺味好美麻辣锅味调料
1勺蚝油
1勺生抽
1克糖
2滴醋
3勺芝麻酱
1根小葱
做法：
所有食材合集
相应的食材洗净切片打理好
水烧开
放入除了小青菜以外的其他食材
另取一碗，挤入味好美麻辣锅口味酱汁
加入其他调味料
拌匀备用
锅中煮约3分钟至食材熟透即可，加入小青菜煮约半分钟
滤去水分，拌入酱汁
拌好的麻辣拌
倒入碗中，加上芝士片
盖上盖子焖约1分钟，用食物的温度使芝士片融化
开盖咯！可以开吃啦Y(^_^)Y
来一口沾着芝士的丸子ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
再来一口米粉、鱼丸(｢･ω･)｢嘿～暖和又满足啊！
神仙加灵魂吃法💯手抓饼版的八宝饭让你尖叫
👩🏻‍🌾我又来了，来给大家分享一种神仙吃法，简直突破自我，最新创意，好吃到尖叫，我给它起名叫做八宝派。
用料：
2张手抓饼
适量八宝饭
适量鸡蛋➕蜂蜜➕黑芝麻
做法：
馋到你了吗
1️⃣把你爱吃的米和豆提前泡一晚上，再焖熟备用。
2️⃣手抓饼提前晾出来，把八宝饭铺一层在饼上，再盖上一张饼，边缘用叉子封口。
3️⃣烤箱预热190度，把八宝派上刷层蛋液撒上黑芝麻放入烤箱烤20分钟，烤制15分钟的时候取出刷蜂蜜，把烤箱调至200度，继续烤剩余的5分钟即可。
我特别喜欢吃
来一起做吧
红枣燕麦司康
司康饼，英文名叫scone，它是英式下午茶用来打底的一层，有着悠久的历史，也是英国的国民点心。
在古苏格兰皇室加冕的地方，有一块石头，是一座表面光滑，其中一面留有十字架刻纹的长方形砂岩，这块命运之石又被称呼为司康之石，它是古英格兰皇室的命运之石，也是古英格兰加冕的重要道具，至今有几百年的历史了，我们吃的“司康”就由此命名。
司康饼在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。
用料：
200克低筋面粉
40克细砂糖
一小撮盐
2克无铝泡打粉
100克干红枣碎
50克即食燕麦片
80克牛奶
1个鸡蛋
做法：
原材料合影，红枣去核剪碎（建议用和田大枣，肉比较厚），燕麦片选用无糖的
无盐黄油从冰箱取出切成小丁
黄油不需要提前软化
低筋面粉、糖、盐、无铝泡打粉混合均匀，倒入盆中，用双手将黄油和粉类搓均匀
搓好的面粉是散沙状的
鸡蛋打散加入（留少许蛋液用来刷司康饼的表面），牛奶全部加入，拌至刚好看不见干粉为止
加入红枣碎和燕麦片，和面团大略拌匀
司康面团不可过度搅拌，大略拌匀即可
拌好的面团装保鲜袋冷藏松弛30分钟
松弛好面团取出，擀开，如图折三层，再次擀开，擀两遍

两遍折叠擀开完成后，将面团擀开成2厘米左右厚度，圆形、方形均可
切成三角块，或者用饼干切模切成喜欢的造型
切好的司康饼生胚排入烤盘，表面刷蛋液
烤箱提前预热至180度，烤20分钟即可
拍好照片发个圈就可以开始享用啦
玫瑰海盐牛油曲奇
用料：
315克无盐黄油
75克糖粉
6克玫瑰海盐
130克低粉
110g高粉
90g玉米淀粉
90g生粉
做法：
黄油加糖粉加海盐打发至发白膨胀
加所有粉类搅拌均匀放入裱花袋挤花
烤箱预热120度烤45分钟，出炉晾凉
西多士
营养美味。操作简单，早餐必备！
用料：
6片面包片
3片早餐芝士
24片小火腿
3个鸡蛋
适量番茄酱
做法：
面包片，早餐芝士，火腿，鸡蛋，准确称量。
首先将火腿切片，
锅中放少许油煎炸备用。
面包皮去边备用
第一层放面包片，第二层放火腿片，第三层放芝士片，第四层放面包片。
鸡蛋调散过滤，
面包片沾上鸡蛋液，
、放入油锅炸至金黄色。
制作好的面包对切成三角形，表皮挤上番茄酱放上草莓装饰即可。
干锅花菜
用料：
花菜
五花肉
干辣椒、生姜片
生抽
糖
醋
盐
做法：
五花内切薄片，花菜掰成小颗
锅里加少许油，下干辣椒和生姜片爆香
五花肉事先在热水里焯一下捞出，再放入爆香生姜片和辣椒的锅里一起炒，小火逼出五花肉的肉
五花肉成透明状时下花菜一起翻炒
加糖、醋、生抽继续翻炒，等调料均匀散布在菜上后再略加少许高汤或清水，调中小火再稍炖一下。此时如家中有烧酒精或木炭的小吊锅，即可直接把菜倒入锅内上桌，借着锅下的火继续炖，所谓“干锅花菜”。如果没有就盖上锅盖再略炖一会，直至花菜变软为止盛盘上桌。
超萌长颈鹿馒头
把馒头做成呆萌的长颈鹿造型，颜值可爱组织松软吃起来也超级治愈！今天4月20号也用呆萌的长颈鹿馒头祝福偶像小鹿先生生日快乐！🦌🎂
用料：
100克牛奶
160克中式面粉
2.5克酵母
15克糖
8克南瓜粉
少量可可粉
做法：
1.把牛奶、糖、面粉、酵母一次都放入搅拌桶里


2.搅拌成光滑的面团后，取出面团，分出20g白色面团


3.剩余的白色面团加入8g的南瓜粉搅拌成光滑的黄色面团





4.接着把黄色的大面团分成3个20g 和3个50g，3个10g面团。白色的面团也均分成三个5g小面团


5.把20的小面团搓成椭圆形当长颈鹿的脑袋。



6.把5白色小面团擀成薄片状，贴在椭圆形面团下面二分之一处。

7.用小刀去掉多余的部分，剩下的俩个脑袋依次整形完毕





8.接着把50面团擀开成一头薄一头厚的面片，自上而下卷起来


9.把薄的一头搓长成长颈鹿的脖子，厚的一头做长颈鹿的身体




1
取一点点的黄色面团搓成细长条状，对折做长颈鹿的耳朵

11.把长颈鹿的脑袋，耳朵和脖子身体都拼在一起





12.最后把10g的黄色面团分成5个2g面团，搓成长条做四条腿和细长条状做尾巴。


13.把腿和尾巴也拼上去，尾巴部分多的面团再搓成超级细的条状做鹿角，最后把多的白色面团加一点可可粉揉成棕色面团，做眼睛以及鹿角、尾巴的点缀。


14.把面团放进温暖湿润处发酵半小时左右


15.发酵结束放进蒸汽烤箱纯蒸模式蒸15分钟，或者上锅用中小火蒸18分钟。




16.蒸制结束，取出可爱的长颈鹿馒头
巧克力冰淇淋
用料：
450克奶油
150克炼奶
30克可可粉
60克巧克力豆
做法：
奶油打发六分发加入可可粉
翻拌
加入巧克力豆
装瓶
装了10小瓶
放入冰箱冷冻，冰淇淋很细腻无冰渣。
端午节粽子 2种包法（咸味肉粽/甜味豆沙红枣粽）| 爱可思的小厨房
粽子，由粽叶包裹糯米煮制而成，是中国传统节庆美食之一。粽子的分类多种多样，从馅料来说，北方粽以甜味为主，南方粽咸甜口味都有，但大都以咸的为主。从外形来说，有锥形四角粽、枕头形四角长粽等等。这期视频就分别来教大家制作甜味的枕头形四角长粽和咸味的锥形四角粽。
咸味的腊肉粽和大肉粽鲜香软糯，甜味的豆沙粽和红枣粽因为加了紫糯米和麦仁香甜富有嚼劲，真是好吃到停不下来~不过还是要提醒大家，粽子好吃，但是也不能食用过多，尤其是老人和小孩，食用太多糯米不利于消化，还要记得，粽子一定要趁热才好吃哦~
用料：
干粽叶
500g糯米
200g紫糯米
100g麦仁
240g五花肉
50g腊肉
1根腊肠
4个蘑菇（大）
红枣
红豆沙
老抽 盐 料酒 糖
棉线
做法：
一、为了减少包粽子当天的工作量，最好在包粽子前一晚做好准备工作，当天至少提前4小时准备
先来看看准备工作：
1)干粽叶加水浸泡，水量要完全没过粽叶
2)糯米、紫糯米、麦仁分别加水浸泡
3)五花肉切2-3厘米大小的方块，根据自己的口味加入老抽、盐、糖、料酒腌制
4)腊肠、腊肉、蘑菇切丁，加盐稍稍煸炒，放凉备用
5)红枣去核
6)红豆沙加融化的黄油或者玉米油拌匀，制成油豆沙。
二、制作
1.泡软的粽叶按照大小稍作区分，并修剪掉根部。
2.先来准备一下肉粽要用的米。取一部分泡软的糯米，加入腌制五花肉的腌料汁，混拌均匀，放在一旁备用。
3.首先来包制腊肉锥形四角粽，取一部分糯米，加入炒好的腊肉腊肠混拌均匀。取一片宽大的粽叶，粽叶先折一个细边再卷成漏斗状，漏斗下方一定要卷紧，不能有缝隙。制作过程中可以把漏斗状的粽叶放食指和中指中间夹住，这样就不容易散掉了。
4.取糯米填入粽叶，边填米边稍作压平，填米压平的过程要注意一定不能用力压实压紧，因为粽子在煮制过程中，糯米会膨胀，如果糯米填的太实，米不易熟透，而且粽子还有可能爆开。直至填到七八分满。然后用两个拇指把粽叶边缘折进来形成一个尖角，上部的粽叶向下折，长的粽叶顺势绕好，最后用线绑好就可以了。绑线的时候线也不要拉太紧，绑住就好，原因和填实糯米是一样的。
5.再来教大家包甜味的枕头形四角长粽。甜味粽我用了糯米、紫糯米、麦仁三种米混合，大家可以根据自己的喜好替换米的种类，但是糯米是必须的，所占比重也要多一点。
6.要包大一点的枕头形四角长粽需要两张粽叶，两张粽叶上下错开，大概四分之一处折进来，卷起。粽叶上面预留的长度决定了粽子的长度。填一勺米压平，再填入豆沙或者红枣，再填米至七八分满，糯米要尽量填成一个长条形。两边的粽叶折进来，上面的粽叶向下折，长的粽叶顺势绕好，最后用线绑好就可以了。
7.大肉粽适合包大一点的锥形四角粽，需要两张粽叶，粽叶卷成大一点宽一点的漏斗状，包制的要领和一张粽叶的锥形四角粽是一样的。
8.最后来煮粽子，甜的和咸的要分开来煮，否则会串味的！包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，开大火煮开后，转小火煮1小时。关火后，不要马上开盖，利用锅内的热量继续焖煮粽子，直到锅子变得不烫手就可以拿出来食用了！我包的粽子重量在140g左右，如果你的粽子要大一些，小火煮制的时间也做稍微延长。
水煮肉片丨 鲜香麻辣，好吃又过瘾
要说到川菜中的经典名菜，就不得不提水煮肉片了，以猪里脊肉为主要食材，再配上自己喜欢的配菜，经过水煮、烹炒等一系列烹饪过程，制作而成的一道令人垂涎欲滴的美味。水煮肉片将川菜中的鲜、香、麻、辣这四个特点，表现得淋漓尽致。今天就给大家带来最正宗的水煮肉片的做法，赶紧来学习吧！
用料：
200克猪肉
100克黄豆芽
5片生菜
1个鸡蛋
5克玉米淀粉
半根葱
3片姜
3瓣蒜
5个干辣椒
2克盐
2克胡椒粉
5勺料酒
3克白糖
2勺生抽
2勺豆瓣酱
30克火锅底料
5克辣椒粉
适量芝麻
做法：
准备好所需要的食材！！！！
将猪肉片洗净，放入碗中。碗中加入适量的盐、蛋清、料酒，用手抓拌均匀，倒入适量的玉米淀粉，接着用手抓拌均匀，淋上适量的食用油抓匀，备用
锅中倒入适量的食用油，油热后，倒入切好的姜末、蒜末翻炒几下，炒出香味。接着放入干辣椒段、豆瓣酱、火锅底料，接着翻炒几下， 炒出红油时倒入适量的清水，烧开
烧开后加入少量的胡椒粉、白糖、盐、生抽调味。
下黄豆芽和生菜煮熟捞出放盘中
将腌制好的肉片下入锅中，煮熟后捞出。
装盘， 撒上适量的辣椒粉，芝麻，葱花，浇上热油，就做好了。
这样一道正宗的川菜水煮肉片就做好了，吃起来麻辣过瘾，将川菜的鲜、香、麻、辣的特点发挥得淋漓尽致，你也赶紧试试吧！
上海罗宋汤（2人份）
记录的每个菜谱都是因为爱的人喜欢的菜，怕自己忘记步骤所以记录在案。
用料：
1个（大）土豆
1个（小）包菜
1瓶梅林番茄酱
1个洋葱
自己把握面粉
自己把握糖
自己把握盐
自己把握雨润红肠
做法：
将卷心菜、土豆、洋葱切好洗净备用，红肠切条。
汤锅内加入冷水，放入卷心菜+土豆，水烧开。加入洋葱（中小火）。
本步骤中小火操作。热炒锅加入油，倒入番茄酱（口味重的我加了一瓶），加入适量面粉，炒成酱汁。倒入汤锅食材内。
中火慢慢煮（半小时左右），加入红肠。最后加入盐、味精、糖。我们喜欢酸甜口味，所以糖可以多加点，不够酸可以再加入少许番茄酱慢慢调味。
煮至粘稠，可以起锅。
小煎鸡
超爱重口味的我，特别钟情的自贡菜，自己做
用料：
500g鸡全翅
200g二荆条青椒
泡椒仔姜
花椒颗粒泡姜
郫县豆瓣料酒
蒜
做法：
用的是鸡全翅做这个菜。鸡肉加入胡椒、盐、料酒码味。
配料如图：仔姜切粒，里面我加了点泡姜一起的。
 我怕鸡肉炒不熟，还是事先过了一下油。
先炒料，先在热油中加入姜粒、泡椒段、蒜片、青花椒翻炒。出香味后，加入郫县豆瓣继续翻炒，这样红油就出来啦。。。
倒入事先过了油的鸡块继续翻炒，最好用中火炒，慢慢炒，好入味。
鸡块差不多入味后，放入切好的二荆条段，继续翻炒，就可以啦。。我喜欢把青椒炒熟点，这样入味。
起锅前调好盐味。。。
坚果碎烤南极冰鱼
美国宾夕法尼亚大学新的研究结果显示，那些每周吃鱼不少于两次的孩子，他们的睡眠质量更高。除此之外，他们的智商平均得分比那些吃鱼次数少或是根本不吃鱼的同龄人也大大高出4.8分。
这个研究结果证明，孩子应该吃更多的鱼，从两岁开始就可以食用鱼类了。海鱼脂肪中的EPA和DHA含量要高于淡水鱼，更有利于大脑发育。

今天这道坚果碎烤南极冰鱼，综合了冰鱼弹牙的嚼劲，加之坚果碎的脆香，辅以芦笋和彩椒的鲜甜，椰油的清香，多种味道云集一身，营养更是相当全面。宝爸宝妈可以一试，非常简单易上手。
用料：
6片南极冰鱼柳
30g综合坚果
50g芦笋
50g彩椒
适量椰油、盐、柠檬汁
做法：
备齐所有材料。
鱼柳解冻后冲洗干净，用厨房纸吸去表面水分备用。
用盐和柠檬汁轻轻涂抹在鱼肉上，搓揉吸收。
用盐和柠檬汁轻轻涂抹在鱼肉上，搓揉吸收。
芦笋切段，彩椒切条备用。
将鱼柳涂抹上椰油后摆在锡纸上，再撒上坚果碎、芦笋和彩椒。烤箱220度预热10分钟后，放入托盘烤制20分钟。（涂椰油烤制出来会有特别浓郁的椰香，绝对大大提升这道菜的品质。）
出烤箱，摆盘开吃。
红烧鲫鱼
用料：
鲫鱼
花椒，小米椒，大葱，水姜的，蒜
做法：
1,先将鲫鱼洗净用调料腌制
2,用食用油打鲫鱼炸好后放入葱姜蒜，小米椒，花椒，然后加适量热水，小火炖半小时左右，加香菜出锅。
自制杏梅甜酱
入夏，杏梅上市了。炒几盒酸酸甜甜的杏梅酱，涂个馒头，夹个面包，还可拌冷米饭。除了自己吃，送朋友可是深受欢迎的。
用料：
1000克杏
200克砂糖                  
做法：
买偏熟的杏梅（色黄、软），洗干净。
沿果的凹槽一扳二去核，上锅蒸。蒸烂后不要急于出锅，尽量沥干水分。
换锅，加砂糖翻炒。
炒干水份。不要太干，因为冷了以后糖分还会凝结。千万注意不要糊底。
这是四公斤鲜果的成品，毛重三公斤。放冷藏冷冻都可以。三、五天不放冰箱里不会坏的。
好人家香辣老卤汁卤鸡脚
妈妈💑教给我的方法，特别的简单方便。不是什么古老神秘的家传配方，就是在盒马买的好人家卤料包。最近闭关在家，开开心心地实操过好几次，将操作流程分享给大家。🥰
用料：
500g/以上生鸡脚
2勺酱油（海天味极鲜）
适量姜片、料酒、盐（焯水用）
1袋卤料包（好人家香辣味）
做法：
生鸡脚洗净，剪掉**⚠️ 起锅加入鸡脚、冷水（没过食材即可）、盐（少量）、姜片（2-3片）、料酒（2勺）。水开后煮3-5分钟即可，中途搅拌几次，使焯水更均匀。
捞出食材，沥干表面水分。
放入喜爱的食材、卤料包（全部）、酱油、水（刚好没过食材即可）
开卤之前，先这样浸泡1小时/以上（我一般是3～5小时，这样可以更入味）
浸泡结束，开锅卤制，大火烧开，转中小火卤15-20min左右，食材熟了以后，关火，盖上锅盖闷15min左右
开动🍺🥳 趁热吃更好吃😋
捞出食材，卤汁放凉后，将卤汁冷藏或冷冻起来下次再用。冷藏适合很快会用，冷冻保存时间更长
再次使用卤汁时，需适当的添加盐/酱油、水、辣椒、花椒等。
这款也有五香的，五香可变辣，🉑️加点干辣椒、花椒进去～ 
食材的重量参考卤料包的说明即可 ～ 以上
煎鸡蛋
用料：
鸡蛋
油
瘦肉
葱
做法：
准备材料
鸡蛋打散，瘦肉折碎，葱折成小段
用锅放入油中，炒瘦肉，再放入鸡蛋和葱
完成
趣味面条～大黄鸭
荷兰艺术家弗洛伦泰因·霍夫曼以经典浴盆黄鸭仔为造型创作的巨型橡皮鸭艺术品系列，他的作品大黄鸭先后造访了13个国家地区的22个城市。
大黄鸭所到之处都受到了很大关注，记得2014年秋天大黄鸭来到了魔都的世纪公园，特地带小妞去看了这只大黄鸭，巨大胖胖的鸭子浮在水面上，着实让人很激动，前几天翻看旧照，无意中看到大黄鸭的照片，于是就有了今天的灵感—大黄鸭～
用料：
适量面条
少量蛋白
少量黑木耳
适量草莓
少量苹果
做法：
草莓装饰餐盘底部
准备适量黄色面条
先用少量面条勾出大黄鸭的头部圆圆的轮廓，再用面条按照圆形纹路铺满整个头部
再取一根面条凹出S型曲线放在头顶，作为大黄鸭头部毛发
身体部分和头部一样的步骤，先用少量面条勾出身体轮廓，再用面条铺满身体
切一小块白煮蛋的蛋白，剪个椭圆形，再放上小一点椭圆形的黑木耳，再放上一小点白煮蛋，3个圆叠在一起，做出眼睛，放在头部合适位置，再用黑木耳剪个细细的眉毛放上
切一小块苹果，剪个鸭子嘴巴，放在合适位置
再切一小块苹果，剪个鸭子翅膀放在身体上，完成✅
艾叶千层糕
最合适女士食用，艾叶有暖宫的作用
用料：
A
125克木薯粉
250克椰浆
B
180克木薯粉
360克水
一把新鲜嫩艾叶
适量白糖
做法：
艾叶洗干净，放入料理机加入两大勺白糖（根据自己口味增加或减少白糖），加入适量清水
料理机打碎成汁。
过滤
将A材料混合，将艾叶汁360克和B材料的木薯粉混合。
放在锅里隔水蒸，第一层放艾叶木薯浆，蒸两三分钟凝固后加一层椰浆蒸两三分钟，如此反复七层或九层。（第一层和最后一层都要是艾叶浆）
蒸好之后彻底放凉后再拿出来切块。
可以把木薯粉换成马蹄粉更好吃。
因家里没有马蹄粉，只有木薯粉，我就用木薯粉做了，木薯粉有点太过黏，但是口感也还不错，挺Q弹的
栗子馅
莫辜负了栗子季节，看了好多栗子馅的做法这个最得我心，借鉴的爱美的家的做法。
用料：
250g去皮栗子
50g白糖
25g黄油
做法：
栗子去皮，锅中加入淹过栗子的水煮熟栗子。
连着水一起放入料理机打成细腻的泥状。然后加入白糖用不粘锅炒，水差不多干了很浓稠了，加入黄油。
炒干就好了
玉米胡萝卜汤（北鼎版）
看似清爽的汤却有非常好的保健作用。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
2颗蜜枣
做法：
玉米洗净切块，胡萝卜去皮切块。
将玉米、胡萝卜、蜜枣放入养生壶，加水至1500ML
启动养生汤模式。
待自动断电，即可。
油炸红薯片
红薯是女生小孩子都非常喜欢的食物，可以当主食也可以当饭后小吃，油炸红薯片美味简单，可以尝试一下
用料：
1个红薯
适量食用油
适量白糖
做法：
红薯洗净切成薄片
将油倒入锅中加热，放入红薯片。
那碟子乘炸好的红薯片后，撒上白糖适量，根据个人口味，我觉得什么都不放也很好吃
小白版芒果千层
没有啥故事，就想吃了，自己动手丰衣足食，开整！
用料：
250克奶油
 250ml牛奶
2个鸡蛋
100克低筋面粉
30克糖
30克玉米油
4个芒果
做法：
各就各位！奶油我是买的奶油喷射，没有买到浓厚一点的，大家有条件5最好自己打发奶油或者买现成的奶油，我这种的不推荐
鸡蛋加糖打散，再加入牛奶搅拌均匀，有条件可以加黄油，我用的玉米油，再将100g低筋面粉过筛，加入到蛋液中，搅拌均匀，最后将面糊过筛，就可以煎饼皮了
冷锅，取一勺大概30ml面糊，均匀摊开，小火慢煎，我用的电磁炉煎炸模式，60的火力，明火的话就从最小的开始慢慢实验，一定要用小火
我用的电磁炉大概3分钟煎好一个饼皮，可以用牙签将边缘慢慢挑起（我用的筷子，边缘有点潦草），一面煎好就可以了，然后放凉，这时候，锅需要放到凉布上降温，以防止再假如面糊直接成型。温度降低后重复上述操作
我的锅是26cm的，这些量煎了13个皮子
放凉过程中可以吧芒果处理一下，切块，切片都可以，或者根据自己的喜好添加其他软一点的水果
一层皮，一层奶油，一层水果，再加一层奶油，一层皮，以此类推，最后一张皮放上后稍压紧实，放到冰箱至少冷藏1时候拿出,再切会方便些（我的奶油化的快，大家一定要注意奶油别化了，尽快冷藏）
等待的过程中，核我也没放过，网红发卡，还挺好看的
完成，开吃吧，嘿嘿嘿(º﹃º )
排骨炖土豆
用料：
一个土豆
300克排骨
适量料酒
少许鸡精
做法：
清洗排骨后把土豆放入水中煮开后再次清洗干净，这样可以去除排骨的
异味和杂质
把焯过水的排骨放入高压锅，加水没过排骨的两倍高度（想多喝汤可以适当多
放点水，但不能太多。）
加入料酒。拧紧锅盖。大火烧到高压锅发出扑哧扑哧的声音改中火再烧15分钟
利用这个时间，我们来清洗土豆。用刨子刮除土豆皮。土豆皮内含有不益于人
体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒，暂时无
症状或这症状不明显，而且发了芽和皮色发青的土豆含毒素更高，应该禁止食用
类似的蔬菜皮比如柿子皮，红薯皮，荸荠皮都要坚决去除，绝对不能吃的啊！）
把削除皮的土豆切成大小适中的块状
老式的高压锅在刚烧好的时候不能马上打开锅，其实这也是让食材再焖煮一会
的一个好机会。如果一定要打开记得拿高放气孔把气放掉才可以打开。接下来放
入土豆，这回不用拧紧锅盖，把高压锅当作普通锅子来烧，因为土豆用高压锅一
压就很容易变得酥烂，所以还是自然温度的烹煮比较好，中火烧15分钟正好
接下来放入盐，再煮一分钟左右就可以了
最后放入鸡精就可以出锅了
家常版吉野家牛肉饭🥦
张嘟嘟暴露的第1天🧐
用料：
适量米饭
适量肥牛卷
n朵西兰花
半个圆葱
半勺味极鲜酱油
半勺蚝油
一点盐
做法：
圆葱切条，牛肉卷开水烫一下，西兰花焯水，备用（切圆葱流眼泪💧是真事儿）
锅放油，油热下圆葱炒软
放肥牛卷，翻炒20秒，放蚝油，生抽（咸淡够可不放盐）适当放点鸡精也可
翻炒至熟透即可
成品🎃🎃🎃🎃
自制大力丸@能量球@Energy Balls
这是大力丸，吃了有大力，原料丰富又简单，各种坚果水果干种子等等，今天这个用的是椰枣肉、提子干、香蕉片、大杏仁、腰果、南瓜子再加是一点点丰富味道用的海盐、肉桂粉和椰蓉，一起搅碎碎，再用手暴力捏球，最后滚上可可粉或椰蓉或、、、、就好了
高能量无添加，适合学生党脑力劳动者，健身党。。。
以下方子可以做9个大力丸
用料：
70g椰枣肉
40g提子干
10g香蕉干
10g南瓜子（熟)
10g大杏仁（熟）
20g腰果（熟）
3g椰蓉
1/4小勺海盐
一点点肉桂粉
适量椰蓉（用来滚）
适量可可粉（用来滚）
适量开心果碎（用来滚）
做法：
椰枣去核，留下肉，切碎一点（椰枣有很多品质，我买的都是阿联酋产的，有的品种容易打碎有的不容易打碎，总之多尝试挑选自己喜欢的品种）
除了用来滚的，其它全部丢进调理机
打碎成这种状态，粗粒状。
用手捏成球
然后放在自己喜欢的粉里滚，可可粉、椰蓉都不错、熟芝麻也是个好选择，我承认用开心果碎是为了那一抹嫩绿。
滚好了装饰好了就可以吃了，冰箱冷藏四五天。
丹麦美食：鳄梨（牛油果）烤蛋
此食谱的说明非常简单。首先将鳄梨（牛油果）分成两部分，然后取出种子。不要去皮鳄梨-只是去皮。然后，您用铝箔纸制成一些基础，然后将两半鳄梨固体放在烤箱板上。然后，您将两个小鸡蛋弄碎，然后将它们倒入鳄梨的种子播种孔中。最后，将鳄梨在180摄氏度（360华氏度）下烘烤约15分钟。就这么简单！

将牛油果与早餐面包或一些烤面包一起食用，然后一杯咖啡。
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
适量干香草
适量盐
适量胡椒粉
适量小葱
做法：
将牛油果分成两半，取出种子。
如果您使用的是大鸡蛋，则将种子去过后的孔再挖稍大一些。
使用铝箔做出造型，并将牛油果放在烤箱板上。
打开鸡蛋，将其轻轻倒入牛油果的孔中。
撒上盐和胡椒粉，以及一些干香草或新鲜的细香葱。
在180摄氏度（360华氏度）下烘烤牛油果约15-20分钟。
泡菜炒饭
没啥胃口，整盘酸辣口的安慰一下自己。
用料：
1碗米饭
适量泡菜
1个鸡蛋
适量油
适量青豆
适量羊肉卷
蚝油
鸡精
做法：
泡菜切丁
羊肉卷切小块
下羊肉卷，炒出油
下青豆炒熟
再下泡菜
加入米饭、调料炒匀，口淡的请省略调料，泡菜本身有点咸
再煎只糖心蛋
最后食材混一起，开动😄
咖喱炒饭
用料：
50克洋葱
50克胡萝卜
30克青椒
20克玉米粒
100克鸡胸肉
3块咖喱
2汤匙植物油
一碗隔夜饭
做法：
所有食材都切丁备用。
咖喱切末备用。
在锅内加入2大勺油，先加洋葱煸香后，放入青椒丁，杂蔬略炒。
加一勺咖喱末，炒至咖喱融化，转小火。
放入鸡肉丁，快速翻炒至鸡肉发白，先盛出碗中备用。
在锅内倒入米饭，加2大勺咖喱末翻炒至咖喱溶化。
加入炒好的材料和玉米粒，翻炒熟。
装盘。
蒜香小黄鱼
康‎巴​赫饭点‎见‎～
蒜​香小黄​鱼了​解​一‎下‎/色用​康​巴‎赫‎煎鱼‎，不​粘‎锅​，不‎糊‎底，还你​完​完整​整​的‎一‎条鱼/呲牙有了‎它，人​人都​可​以是大‎厨​…
用料：
适量姜
适量蒜
适量小黄鱼
适量小米椒
适量料酒
适量盐
适量生抽
一碗清水
适量葱花
做法：
锅内放油，油热放姜片爆香，再放小黄鱼
煎焦黄后放蒜末小米椒
➕料酒，生抽，盐，清水煮沸
收汁
撒葱花
鱼骨分离，完美
爽心爽肺
夏季清凉饮料！
用料：
8颗柠檬
2—3颗青柠檬
1勺蜂蜜
少许几颗冰糖
做法：
柠檬冲洗干净，可以少放点盐。
切薄片
一层蜂蜜、一层柠檬、一层冰糖、一层柠檬依此类推
看图就知道了，冰糖进去后很容易出水。
第二天，温水➕鲜青柠檬➕泡好的柠檬！一杯新鲜的爽心爽肺就OK了！
番茄炖牛腩
番茄牛腩对我来说是能带来愉悦感的食物，配米饭，馒头，面包，面条都好，隔一阵子就会欠，然后买材料来做。有时候也会因为妈妈捎了馒头来，就跑去超市买材料炖牛腩汤来配馒头😂。
全料是牛腩番茄土豆洋葱，材料不够就放牛腩也可以。
今天这顿牛腩汤不容易，封城前就买不到番茄了，买不到就格外欠，昨天下夜班顺路去超市意外看到有卖番茄，立即买齐材料，今天炖汤。
用料：
400克牛腩
2-4个西红柿
1个土豆
半个洋葱
做法：
牛腩切块，番茄去皮切块，土豆切块，洋葱切大片。这次是番茄个头小，用了4个，番茄个头大的用2个也够。
处理牛腩，冷水下锅焯水，焯过水的牛腩洗净浮沫。另起一锅冷水，放入处理好的牛腩，水开转小火，再不断撇去浮沫（这个阶段浮沫会比焯水时少很多），至汤清亮，如图
加番茄，小火慢炖，中间加土豆，加盐调味，加洋葱。总共炖一个半小时。番茄基本没形状了，番茄味都在汤里，喜欢吃番茄块的就留一点番茄在最后加。
根据番茄的味道决定加不加番茄酱。不加番茄酱汤就是比较清澈的。今天加了梅林的番茄罐头（其实是糊状，应该叫番茄酱），汤汁就是浓汤的感觉。
速成版健康酱瓜
24小时可食的新鲜酱菜，很健康！
用料：
200克酱油
100克苹果醋
150克黄冰糖
4根小黄瓜（短的那种）
做法：
准备材料
各种材料混合煮到开，冰糖煮化后放入黄瓜。
煮到黄瓜皮变黄关火。
冷却后放入密封罐。
放置24小时可食用。
能喝饱的汤，3块钱让你大龙虾都不再想
粉丝含在嘴里能感到明显的细腻滑嫩，舌面轻轻一压就碎，柔柔地按摩舌尖，唔~温柔！虾仁咸香入味紧实弹牙，丝瓜又天生就是小妖精，嚼起来清脆柔韧口感十足，特别是这汤色清醇，尝起来不厚不薄，飘着海鲜味儿。
用料：
15只鲜虾
1根丝瓜
1捆粉丝
20克彩椒
15克料酒
5克盐
5克白胡椒
做法：
鲜虾去壳剁成泥，虾头留着别丢。虾泥里加入2克盐，1大勺料酒，2克白胡椒，1大勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
烧一锅水，加点盐煮沸，水开后放入去皮的丝瓜块焯烫30秒捞出。这一步是为了让丝瓜颜色鲜绿，避免煮的过程中氧化变色。
另起一个铸铁锅，加少量油烧热，放入虾头爆香，看到底油变红出香味，捞出虾头。
加入温水煮沸，放入丝瓜块，再把虾泥捏成丸子状丢进汤锅里，放入粉丝，调入1小勺盐和适量白胡椒粉。等粉丝变软虾丸熟透就可以了。
点缀些彩椒丝，鲜甜清爽，很适合大暑节气来喝呢。
韩式辣炒猪肉
B站搬过来的 方便自己做饭时看
用料：
适量五花肉或里脊肉
1勺酱油
1勺蒜泥
适量胡椒粉
1勺辣椒粉
1勺糖
3勺料酒
1勺糖浆
1勺辣椒酱
1根大葱
1个洋葱
2根青辣椒
1勺香油
做法：
猪肉切片 加入调好的酱汁，抓拌均匀盖上保鲜膜 腌制10-15分钟。      调汁： 酱油1勺 辣椒粉1勺 蒜泥1勺 白糖1勺 糖浆1勺 料酒3勺 香油1勺 胡椒粉适量。   
大葱、洋葱、辣椒切片
起锅烧油， 加入腌制好的猪肉，炒至变色，加入洋葱翻炒，洋葱炒软后加入辣椒和大葱翻炒1分钟 撒上熟芝麻就ok
韩式炸鸡
用料：
6只小鸡腿
1袋牛奶
适量胡椒粉
适量盐
1个鸡蛋
适量淀粉
2勺韩式辣酱
2勺番茄酱
半勺白糖
适量蒜末
适量芝麻
做法：
鸡腿改刀，放入牛奶 少许盐 十三香腌制40分钟
倒掉多余牛奶，放入鸡蛋 淀粉抓匀
准备一个小碗，放入两勺番茄酱，一勺韩式辣椒，半勺糖，蒜末适量
另准备干淀粉裹在鸡腿上下锅炸，炸至金黄捞出备用
起锅放入调好的酱汁，翻炒均匀出锅即可，出锅后可以放点芝麻没有我就不放了
圣诞双色棋格蛋糕
这个菜谱原创者是Cooking tree，油管上的一个韩国播客（https://youtu.be/5OONtII5jZ0）。我也是第一次做，为了制作方便我把配方翻译过来，以便按照自己的模具调整用量。这个是6寸长方模子的用量。
用料：
150g无盐黄油
75g奶油奶酪
100g糖（蛋糕体）
2g香草精
3只鸡蛋
200g普通面粉
4g泡打粉
120g杏仁粉
90g糖粉
25g蜂蜜（或糖浆）
15g水
每样几滴食用色素（红，绿，白）
适量装饰糖粒
少量橘子果酱
做法：
所有配料量好，把室温下的黄油搅打至颜色发浅，体积稍微膨大
加入奶油奶酪，糖，继续打匀
加入香草精，分次加入鸡蛋打匀
分次加入过筛的面粉和泡打粉，搅打均匀
把面糊分成两半，分别加入食用色素
放入六寸模具中（原视频尺寸是15.5*7.8*6.5cm的长方形模具，我家没有，用锡纸做了两个）。置于预热170摄氏度的烤箱中烤30-35分钟
蛋糕烤好后脱模，放凉一些后修整形状，每样两条
用橘子果酱作为粘合剂把四条蛋糕粘合在一起
把杏仁粉，糖粉，水和蜂蜜在一个大碗中混合，揉成一个面团的样子。可以加入适当白色食用色素。我家没有，这个是没有染色的样子
用油纸垫着把杏仁糖粉混合物擀成一个长方片，不要擀太薄了
把蛋糕体放在糖皮上，包裹好，用刀修整形状
这一步视糖皮干湿程度，可能会比较粘手。这时可以用塑料薄膜帮忙
用刀背在蛋糕上压出方格，在横纵交叉处点缀糖粒
完成
鲜肉虾仁小馄饨
大宝最喜欢的小馄饨，隔三差五来一顿

嘴巴屌得很，只要求小馄饨皮~薄…还要求包大馄饨的馅量~吃起来有感觉…
用料：
小馄饨皮，鲜肉，基围虾，鸡蛋，耗油，盐，麻油，姜汁，葱汁，白胡椒粉，水，生抽，醋，香菜
做法：
1虾放置冷冻半个小时去壳挑肠，与肉一起剁细成泥，装盆后加入一个鸡蛋，耗油，盐，少许胡椒粉，姜葱汁，搅拌抓匀，取出馄饨皮包好码盘。2锅中烧水，水开下馄饨，刚开始用铲子轻轻翻动一下，以免粘锅，盖锅烧开后再加半碗冷水，再次盖锅烧开，待馄饨全面浮起来再烧两到三分钟关火。3取汤碗少许撒个一丢丢盐巴，可以放一包紫菜，加半碗开水，盛入锅中烧好的馄饨，汤太少可以直接舀锅中煮馄饨的汤，加少许生抽，麻油，醋，搅拌均匀，最后加入香菜~~~很香很好吃
😋好吃
无油版柠香可乐鸡翅根
用料：
10支鸡翅跟
1瓶可乐
1个柠檬
酱油
耗油
盐
大料
姜丝
做法：
煮鸡翅根40分钟
宝宝童话世界早餐
当宝宝不爱吃早餐，对于麻麻来说就是种折磨！不妨试试下面几款吧！我想宝宝应该会因为麻麻的用心良苦而大口吃饭哒！
看图就会做的早餐！在这里呢！
用料：
个鸡蛋
根胡萝卜
根秋葵
根黄瓜
个猕猴桃、橙…
做法：
爱心蛋
小兔子乖乖起床啦！
小小老鼠掉进米仓
早起的鸟儿
花儿朵朵
小蚂蚁
小丑叔叔的早晨
小丑叔叔
小白兔
夏日甜甜圈
橙香鸡蛋软饼
熊熊乐园餐
芥末虾
用料：
勺芥末适量，根据自己喜好添加
克盐两
勺沙拉酱适量，根据自己喜好添加
只虾10
做法：
挑选10只超大号罗氏虾
虾头刺、爪子剪掉，剪开虾背部。放一勺盐腌制入味。
我买了这种香甜味沙拉酱
沙拉酱跟芥末随自己口味调配，我觉得芥末多加一点回好吃一点，后期加了好多芥末，还要放几颗盐（盐不要多放，一丁点就好）然后就是混合搅拌均匀即可
热锅放油，待油温够热放虾炸四分钟，闻到香味就可以捞起，不需要太多油去炸。
然后就是淋上芥末沙拉酱
回味无穷
超级美味！
辣子鸡
麻辣鲜香，口感酥香

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用料：
1个鸡腿
10个干辣椒
1勺料酒
50粒花椒
3片姜
15克白芝麻
15克白糖
各一个青红椒
1根葱
1勺老抽
15克耗油
做法：
将鸡腿剁成大小均匀的块 洗净  用料酒，耗油，老抽，葱姜片，少许盐码味15分钟备用
青红椒切片备用。
干辣椒花椒提前用水泡一下防止糊锅。
锅内留油油温5成  下入裹匀淀粉的鸡块炸制金黄浸炸至酥脆捞出备用，青红椒片过油备用。
锅内留油 入干辣椒花椒炒香入葱姜片鸡块调味盐，味精，白糖翻炒均匀出锅装盘成菜。
麻酱面藕
逛菜市场的时候在卖干货的摊位发现了一种像莲藕段的食品，一问才知道叫面藕，老板娘介绍凉拌很好吃，买了一些试了一下，吸足了酱汁的面藕一咬爆浆，口感筋道，很不错。
用料：
30个左右面藕
4瓣蒜
2根香菜
1把菠菜
勺芝麻酱、酱油、醋、糖、辣椒粉、鸡汁、蚝油
做法：
一盘菜的量，三十个左右的干面藕就差不多了，一泡会膨胀。
把面藕冲洗干净，放入大碗里，用温开水泡发，水多一点。❗❗❗切记不能用开水
充分的泡发开的面藕捏起来软软的，干透的面藕用了1小时10分钟才泡开，要有耐心，泡的过程中捏一捏，泡到全部变软。
泡好的面藕挤去水分，放入大碗中。
把焯过水的菠菜切成段，放入碗中，换成黄瓜丝、萝卜丝、笋丝或者其他你喜欢的蔬菜都可以，香菜切段放入碗中。
蒜捣成泥，放上一勺辣椒粉，用热油泼一下。
按照自家的口味加入芝麻酱、酱油、醋、糖、鸡汁、蚝油，搅拌均匀。
把料汁浇在面藕上，拌匀装盘。
酱汁浓郁、口感筋道、酸辣爽口，既可做菜，也可以当主食，炎热的天气来一盘，特别过瘾。
海蛎煎
用料：
500克牡蛎
2根青蒜
适量红薯粉
一勺盐
1根小葱
半勺味精
一勺白胡椒
1根芹菜
适量水
做法：
1.把海蛎洗净。
2.把所有需要的调料放进海蛎里调好。调好的海蛎糊状态类似蛋液～
3.油比平时炒菜多，大伙下锅后转小火慢煎～直至海蛎熟。
茯苓蛋糕卷
茯苓健脾胃利湿，除了可以煎服煲汤，还可以磨成粉掺在面粉里做包子、馒头、饼等等，或者做蛋糕、面包、饼干等。总之吃法多样化。
用料：
10g茯苓粉
40g低粉
3个蛋黄
40g油
45g牛奶
3个蛋白
35g糖
1.5g盐
几滴白醋
做法：
先准备好低粉和茯苓粉，两者一起过筛，过滤掉一些没有打碎的茯苓小颗粒
牛奶（我用的澄汁）和油搅拌至完全溶合
加入过筛后的粉类，分两次加入蛋黄轻轻的拌匀
蛋白加白醋和盐先打至粗泡，没有白醋就用其他的醋或者柠檬汁，几滴就好
分三次加糖打至湿性发泡
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，从底部向上轻轻的翻拌均匀，再一起倒入剩下的蛋白霜里，同样轻轻的翻拌均匀
倒入铺好锡纸或油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱，160度15-20分钟
烤好的蛋糕趁热先撕掉锡纸，然后放在新的油纸上。放凉后抹上果酱，卷起，包成糖果状，冷藏30分钟后切片食用
什么时候，也拍个包包子的手法视频和调馅料步骤的贴子
开贴，不是菜谱！不是菜谱！只是把自己平时做的包子照片存放一起，仅供自己备忘！仅供自己备忘！仅供自己备忘！

没收钱，也不吸流卖课、卖粉、卖锅、卖水果……卖一切，不欠任何人。贴子里每一个字，都仅仅只代表我个人的做法、喜好！不具指导意义，请勿模仿！
欢迎正常交流，若有出言不逊，绝不客气。

等技术成熟了，也拍个包包子的手法视频，写个调馅料的贴子。
其实曾经拍过手法视频，我包，理工直男拍，但是角度、拿捏的重点、远近镜头，都不能让我满意；我拍让他包吧，他又不会包，……

封囗包：大指和食指均放在外皮。
开囗包：大指在内，食指在外。我个人更喜欢开口包造型。

空了写一些自己的心得在贴子后面，想起来就写点吧，一点一点写，供自己备忘。
用料：
克面粉
克酵母
克糖
克水
克中筋面粉
做法：
封口包子。
封囗
封口
封口
封口
封囗
封口
封口
封口
封口
开口包子
开囗包子。
开口包子
开口
开口
开口的
红糖+面粉+炒熟的白芝麻
一个面团分成两份，一份包肉馅，一份包糖馅，蒸好后，糖馅的包子皮比肉馅的要干一些、硬一些。
如右下角那个包子，一般在收口处的裂纹比较短，也不太好看，所以拍照的都会选择另一面拍。
所以大家不要看到一张好看的包子照片就羡慕，还觉得自己不会包，其实你已经包得很好啦。
再就是面皮如果沾了油，会捏不拢，蒸出来也会露馅，如右下角就如此。
1.我个人非常不喜欢抱成一团，肉丸子般的肉包，通常咬两口就会腻得想呕。解决办法我一般都是先把肉切稍大粒一点，先炒熟，后包。再不就是炒一半熟肉，再拌进生肉馅里。
但馄饨包面抄手薄面皮之类的，还是纯生鲜肉好吃，炒熟了不好吃。

2.肉馅里我从不加料酒、生鸡蛋、和淀粉：
料酒的味道闷在皮里挥发不出去很难闻；
鸡蛋的膨胀力很强，拌进去遇高温膨胀了，会连累肉馅也变得口感粗糙不细腻。当然先把鸡蛋炒成块再包进去，概念又不一样了。
鲜肉搅打上劲后的自然肉胶，比粉坨坨淀粉好吃得多。

3.包子好不好看，由很多方面决定：除了手法，还有：
面不能太软，太软蒸出来没褶子；
一次性发酵容易包出好看的褶子（但是口感会打折扣，放泡打粉会好点）；
面皮多沾些面粉，褶子不容易消失；

事先没有炒熟的蔬菜馅的，蒸出来容易塌陷，并且由于素菜形状是散开的，不像肉包豆沙那样抱团，所以不好包。建议包素馅时，馅适当多放一些；

肉馅、豆沙馅等之类抱团的，好包，蒸出来也好看，但是包的时候馅不要放太多，太多包出来不好看；

所以，追求好看和追求皮薄馅大的口感是矛盾体，两者不可得兼，最多是在中间找个平衡点。

还有很多其他条件，……

 所以，不要别人放一张好看的包子照，就羡慕别人，也许我就是放的一张豆沙馅儿包子照呢，哈哈哈。
我自己，很讨厌吃包子，我宁愿把它拆分成馒头+炒菜来吃。
疫情发生后，我姐医院所有医护人员严禁回家，一是太忙，二是怕增加感染途径。我就开始给我姐包，有肉馅，有糖馅。包着包着，从最初的几个几十个，专门供应我姐，逐渐演变成供应她们整个科室……我这个算无偿援助一线医护不？😄   
饺子包成这样，南北都不讨喜吧？南方人会吐槽褶子不匀，也数不出18个；北方人会表示：我们吃皮薄馅大的饺子，不吃厚褶子死面疙瘩……

饺子馄饨馅：
1.除了和包子一样，不要放酒和鸡蛋外，也一定不要放淀粉，一定不要用隔夜肉，超市冷鲜肉更不要买。因为只有当天新鲜肉，才能剁出和搅打出自然的肉胶，自然的肉胶可比淀粉柔嫩好吃多了。
2.肥肉加馅必不可少，肥肉可比瘦肉剁细一些，比例我一般肥4：瘦6。
1.剁馅，肥肉和瘦肉要分开剁。
肥肉剁溶浆一些，不要有颗粒感，这样吃到嘴里既润泽，又没有一咬一颗大肥肉的腻。
瘦肉不用剁到那个程度。
2.调馅，记住 盐、水、粉（胡椒）、酱（生抽蚝油之类）、油基础顺序即可。
下饭碎米肉
用料：
250g猪肉末
50g酸豇豆
100g芹菜
做法：
码点生抽 淀粉
泡菜 芹菜 切碎
炒好了😁
炕锅羊排
在西宁吃了炕锅羊排后就一直恋恋不忘，特意在网上买的西宁新鲜羊排和宽粉，在家自己做了一份炕锅羊排，味道还不错，现在分享给大家！
用料：
500g羊排
2个土豆
2个大红菜椒
一个青椒
适量宽粉
适量孜然粉
适量盐
适量生抽
一个老姜
5瓣蒜瓣
1个洋葱
适量胡椒粉
做法：
羊排切块，切的稍微大块一点！
锅里加水、排烂的老姜，加入羊排煮熟，暂不起锅，就这样泡在水中。
土豆切厚片、蒜切片、洋葱切块、红椒切块、宽粉（需要提前泡好，我泡了12小时，没有宽粉就多放2个土豆）
把土豆片进行煎炸熟，加入适量辣椒粉、孜然粉、胡椒粉，进行翻炒均匀起锅。
土豆起锅后，将就用锅里的油放入蒜片、洋葱片翻炒。
加羊排入锅翻炒，放花椒粉、孜然粉、胡椒粉、生抽锅翻炒。
加红椒片、青椒片、宽粉翻炒几分钟，加入炸好的土豆片。翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了。
简单 快速 的馄饨包法
常去吃馄饨，见老板娘包的，偷师学艺自己包起来
用料：
数张馄饨皮
适量肉末
适量韭菜
做法：
从一角往上卷，卷到一半两边分别折一下，完成!
【馄饨皮不需要沾水，叠起来就好，煮的时候会自动粘起来，不用担心馅会跑出来】
好简单的吧