xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
让我欲罢不能的野生菌———酸香马皮泡
那天去马郎买菌，前面已经买了不少，下一站路边零星有两个人守着小篮子，我对人说，不想下去了，你去看哈，结果人下去就招手叫我，你来你来，你喜欢的牛眼睛。我正犯困，一听马上醒了，下去看，卖菌子的村民问，给要？洋芋菌？你望望，新新鲜鲜的好得很。我和家人相视一笑，原来这地方叫洋芋菌。
         我小时候住的地方周围除了甘蔗地还有几大片栗树林，那栗树林里就有这东西，当地叫马皮泡，我和知青们到树林里捡拾过。长大随父亲回老家，他故乡以鸡㙡出名，也有这种菌，不过老家人叫做牛眼睛，我总觉得马皮泡听上去不雅，总比牛眼睛要好些，当然现在听到洋芋菌，又觉得还蛮形象。
         昆明人不太会吃这个，我家人认识我之前也不大理会这菌，后来学会了我们那地方的做法，顿时觉得味道一下子被提升到美的程度。
用料：
一小篮马皮泡
一碗新平腌菜
5个独蒜
3个干椒
七八片火腿
适量油
适量盐
做法：
贴地生长的马皮泡（图片不是我拍的）
这一篮15元，因为嫩，超级划算
用小刀剔除根部泥土，再用瓜叶洗干净
切片，白的就是非常嫩的
这个中间有黑心的稍老，不影响食用，如果中间是灰的，或者黑色已经灰尘化，那就不能吃了。我朋友第一次在我家吃这种菌时，我告诉她如何辨别后接下来她的筷子就专门伸向白色的。
      据说之所以叫牛眼睛，就是切开后里面有黑心的这种看上去像牛的眼睛👀
切好再清洗一遍
锅内烧水，水开把菌片放进去焯水20秒，这样可以去除微苦的味儿。
菌片捞出来立刻凉水冲洗，保持脆感，如果焯水时间太长或者不过凉水，则菌片变面了，这菜就只能将就吃吃
独蒜切成片，这里只用了三分之一
新平腌菜切碎
锅内放少量菜籽油，几片火腿爆香
放蒜片和干椒，爆香
放菌片，翻炒，放少量盐
放酸腌菜末，放一勺熟猪油，继续翻炒，大约3到5分钟，加一点点味极鲜，一点点味精调味，起锅装盘。
     对于没有吃过的人来说，这一盘绝对是餐桌上的惊喜，对于吃过的人来说，那就是“原来你也在这里”，然后心里开出花来。
我只要这一个菜，这顿饭就吃得相当满意
黄油高粉曲奇
根据厨房达人君之的方子改版的！少黄油、低粉换高粉！
用料：
150g高粉
60g黄油
一只鸡蛋
35g细砂糖
20g绵白糖
做法：
将黄油室温融化（本人性子急，隔水加热了5秒钟）
将黄油用打蛋器顺时针打成细腻微膨胀糊状。
加入细砂糖和绵白糖（家里糖粉用完了，临时代替），用打蛋器顺时针打匀。
将打散的鸡蛋分多次加入黄油糊中，加一次充分打匀之后再加下一次，依此类推。加完后快速打至微发白，微膨胀状。
分三次筛入高粉，用刮刀搅拌，同样加入一次充分拌匀后加第二次，依此类推，注意不要翻拌太久。
将造型模具摆在铺好锡纸的烤盘上，将面糊放入，调整造型，取下模具，入预热过的烤箱，180°-190°左右，烤制15分钟。
盐焗虾🦐
最近看各种短视频都在做各种盐焗，那就试试盐焗虾吧，对新手很友好，基本不翻车，还很好吃哦
用料：
一包盐
随便多少只虾
随便撒N粒花椒
随便几颗大料
随便抓几片香叶
做法：
颗粒盐一包倒入锅内炒热，盛出一半备用，然后把准备好的调料丢进锅里，铺上葱姜
把虾摆好，小心活虾会蹦哒，别吓到
用盛出备用的盐盖住虾，小伙焖8分钟～哦～呸😅小火焖8分钟
🦐红了
装盘
开动吧😋
五香烧饼
用料：
面团材料
290克温水/凉水
5克酵母
3克盐
500克面粉
油酥
3克五香粉
50克面粉
适量（根据自己口味）盐
50克玉米油
做法：
面包机把面团食材都揉成团
发酵两倍大

趁着发酵把油酥做好
热油至有泡泡然后淋在混合了五香粉+盐+面粉的碗里快速搅拌均匀
晾凉备用
排气★擀开薄的长方形
把油酥涂均匀抹在面片上
然后卷起来捏紧口
分割★封口★擀圆★饼子上抹油

中小火热锅后转小火把刷油的那面向下放入平底锅内盖盖子闷一会
发（鼓）起来后翻面（稍微淋点油）上色后出锅（前提是熟了）

翻面后
美美哒来一张
好香啊

隔着屏幕都是香啊😋😋😋
锅巴版手抓羊肉饭（口感十足）
本人是个肉食动物，又对羊肉情有独钟，喜欢给老婆做点美食，刚好冰箱还剩一块自己宰杀的羊肉，作为一个吃货，手抓羊肉饭是必不可少的一道美食。
用料：
杯3大米
个1洋葱
根1胡萝卜
克1000羊肉
勺2料酒
克0盐
小土豆2个，黑胡椒粉（个人喜好而定）
做法：
羊肉切块，我比较喜欢大口吃肉，切得比较大粒。（选点肥肉出来一会煎油）
其实都不用腌制，更原汁原味，羊肉与味道非常纯粹，我是个喝粥都要粉碎点胡椒的人，所以切好的羊肉加了点胡椒粉，几片生姜，一勺生抽，抓几下。
一颗胡萝卜滚刀，再一次证明，我非常喜欢口感，大口大口吃肉，配料也要大口一点。
紫皮洋葱一颗，对半切开然后切丝，怕辣的同学可以把刀上沾点水。
2个小土豆，我个人非常爱吃土豆，依然滚刀，将口感进行到底。
热锅冷油，锅中少许油，把肥羊肉丢里边，翻啊翻啊翻，直到表皮变微微焦黄，明显缩小（增加这一步是为了闷出来饭更香）
加入半个洋葱丝翻炒到洋葱丝变软。
加入羊肉块，开炒吧，欻欻欻欻欻...........
欻欻完的状态，大火烹入二勺料酒，二勺到三勺生抽，一勺老抽，然后把剩下半个洋葱，胡萝卜，土豆一起丢进去炒，（老抽可忽略，我喜欢有颜色，一丢丢白糖，酱油已经够味了，一丢丢的盐）此处的一丢丢就是拿食指与拇指捏一点。
翻炒一会后关火，把电饭煲加米淘洗干净，加水要比平时煲饭少一点点，（加好水在倒材料）然后把欻欻好的羊肉连汁带菜一起倒进电饭煲，要是带锅巴功能更方便，如果没有就等电饭煲自动关闭后打开看下状态，一般一次就可以了。选择锅巴功能开始等待。
在等待的过程中，香味从厨房飘到客厅，肚子也开始咕咕叫，电饭煲自动跳到保温后打开拿饭勺翻一下，看一下状态，非常完美。
锅巴也很给力，萝卜非常的香甜，土豆的软糯，混合了羊肉的香味与肉汁，羊肉块大，开一罐冰镇啤酒，一大口肉一大口啤酒，美滋滋。
精酿豆腐乳长豆
妹子从台湾带回来的精酿豆腐乳，今天被我开封了。。。。她说很好吃的豆腐乳。。。果然是。。。不会咸蛋豆腐乳。。。是带甜的。。。虽然罐子里写着甘醇微辣，可是一点也不辣。。。所以今天这个长豆炒腐乳好吃。。。我是乱乱设计的哈哈哈！不错的一道菜！
用料：
1把长豆
1块精酿豆腐乳
虾米
虾皮
适量水
适量食油
适量鸡精粉/味精
适量蒜米
做法：
把长豆洗净，然后切小段，放入热油锅里炸一会儿。捞起备用
豆腐乳家适量的水调均备用
虾米虾皮爆炒，过后加入蒜米爆炒
倒入炸好的长豆炒一炒，
然后倒入调均的豆腐乳酱 （2），加入适量的味精/鸡精粉，焖煮至豆角软/熟即可上桌。
娃娃◇小罗◇大骨头
好久没开荤啦！今天就吃这个昨晚梦到的大骨头喽...
用料：
一段葱
3片姜
20粒花椒
1个八角
适量小米辣
1颗娃娃菜
1根胡萝卜
1根大骨头
按自己口味来！最后火锅料,豆腐干
做法：
胡萝卜切块 ,娃娃菜尼◇大的就用刀从中间给它划一刀,小的就直接...
葱姜、小米辣、花椒八角油锅炒出香味儿...
加入提前绰过水的大骨头☞然后加开水接着放入豆腐干...
煮上一会儿...
加入喜欢的火锅料,个人比较喜欢甜辣所以加了点白糖...
@ 完事儿 .

☞成品就这样喽...

看似全素◇其实尼☞下面有惊喜哦！
西葫芦饼糊糊
准备好，西葫芦 鸡蛋 面粉
用料：
克油
克盐
个西葫芦
个鸡蛋
克面粉
做法：
西葫芦一个，鸡蛋3个
刮好丝，放入3个鸡蛋。
再放入面粉，适量少放面粉，加入适量盐，搅拌均匀。
放入锅内，等待几分钟熟。
出锅完成。
再做个大的
黑纹乳酪饼干
奶酪面团：低筋面粉100克，糖粉40克，奶油奶酪50克，黄油30克，盐1/4小勺（1.25ml）
巧克力面皮：低筋面粉25克，可可粉5克，黄油5克，水10克，糖粉10克
烘焙：烤箱中层，上火170℃，下火160℃，20分钟左右
用料：
奶酪面团：低筋面粉100克
做法：
1、首先制作巧克力面皮。黄油软化后，加入水、糖粉、过筛后的低筋面粉和可可粉。揉成一个非常柔软光滑的面团。静置15分钟。
2、接着制作奶酪面团。将软化的黄油、奶油奶酪、糖粉、盐放入碗里，用打蛋器搅打至黄油和奶油奶酪完全混合在一起，变成顺滑的状态。
3、搅打至如图的顺滑无颗粒状态就可以了。
4、筛入低筋面粉。
5、用刮刀拌匀，使面粉和黄油奶酪完全混合成为面团（或直接用手揉匀成为面团
7、在巧克力面皮上薄薄的刷一层清水。
8、将奶酪面团也擀开成差不多大小的形状，铺在刷了清水的巧克力面皮上。必要的时候，可用擀面杖将粘合后的两层面皮再擀一擀，使它变得更薄（巧克力面皮越薄，最后做出来的黑色纹路越细）。
9、将面皮四周不规则的部分切去，使它变成规整的方形。
10、从面皮的一头向另一头紧紧卷起。
11、卷好的面团，放入冰箱冷冻室，冻半个小时左右，直到变得足够坚硬。
12、冻硬的面团，用刀切成
8cm厚的片。
13、将切好的饼干面团放在铺了油纸的烤盘上，切面向上。
14、将烤盘放入预热好上火170℃，下火160℃的烤箱中层（本食谱所用的为长帝CKTF-30GS）。烤20分钟左右，直到表面微金黄色即可出炉。如果你的烤箱没有上下火独立控温功能，可将上下火设置为165℃，并把烤盘往上放一层。
芦笋通粉
芦笋是很有营养价值的一种蔬菜！
用料：
1个鸡肶肉
适量芦笋
1人份量通粉
一点点黑椒粉
做法：
先把鸡肶肉煎成金黄色，然后放芦笋、红萝卜片炒片刻，最后放煮过的通粉拌入味便可上碟！
鲍汁捞饭
把鲍鱼洗杀干净放入碗中放少许料酒白胡椒粉去腥腌制10分钟 葱姜切丝 锅里放少许油下葱姜丝爆香 开小火倒入三勺鲍鱼汁 加入适当水 滴小勺酱油 两勺蚝油 加入少许白胡椒 三块冰糖 开大火把汤汁烧开 放入鲍鱼闷三分钟 （切记不要太久 肉质会老很难吃）关火 最后把鲍鱼取走 沥出葱姜丝 开大火待汤汁浓稠关火 油菜烫熟 米饭用小碗摆好 最后淋入酱汁即可
用料：
鲍汁
蚝油
生抽
鲍鱼
白胡椒粉
料酒
葱段
姜丝
冰糖
油菜
做法：
把鲍鱼洗杀干净放入碗中加入料酒白胡椒腌制20分钟
葱姜切丝 锅里放小许油爆香葱姜丝 加入三勺鲍鱼汁 适当水 一勺蚝油 半勺酱油 少许白胡椒 一勺料酒 三块冰糖 煮沸
把鲍鱼加入煮沸的汤汁中大火焖三分钟 （切记不可太久易老）
把油菜放开水烫熟摆入盘中 米饭用小碗扣到在盘中
鲍鱼捞出 把剩下的汤汁过滤掉姜丝 最后开大火煮至酿稠淋入摆好米饭油菜鲍鱼的盘中即可
茼蒿蛋汤
秋冬快手暖身汤～
用料：
一大把茼蒿
1-2个鸡蛋
1-2勺酱油
盐
几滴芝麻香油（可加）
做法：
茼蒿洗净择好，鸡蛋打成蛋液。
锅中水烧开，放入茼蒿，烫至八成熟倒蛋液，不用搅拌，等汤再次煮开加酱油盐调味，出锅后可以加几滴香油。
幸福的味道
煎鸡蛋、小蛋糕、麦片➕红枣
用料：
1只鸡蛋
1包麦片
n个红包
1个小蛋糕
做法：
先做一个戚风蛋糕，用模具压出同样花型的三块，，一层蛋糕一层奶油
同上
用心形不锈钢模具放在锅中，将鸡蛋打入模具中，稍微拨一下蛋液
好想你即食红枣
金味原味麦片加开水泡开
焦糖鸡蛋布丁
用料：
400克牛奶
60克砂糖
4个每个60克以上鸡蛋
1/2勺香草精
…………制作焦糖材料
40克温水
100克砂糖
6个小碗175ml
做法：
制作焦糖
1、砂糖锅里翻炒，全部变色后停止翻炒
2、继续加热，当焦糖涨起起泡，泡变小后关火，加入温水，沿锅边注入水。
3、焦糖加到碗底。

制作布丁
1、碗里涂黄油

2、牛奶、香草精、60克糖一起加热，把糖化开，不能烧开。
3、鸡蛋打散与剩余砂糖一起打起泡
4、牛奶倒入鸡蛋
5、过滤 去掉泡沫等
6、开水蒸7-8分钟
和风洋食style红酒炖牛肉
这道菜是配料有些多、但是味道浓郁，牛肉也比较嫩，加入西红柿酱、蜂蜜、味增更多层的口味、选一个悠闲的周末可以给家人带来一道美味的料理。
用料：
克牛肉
片培根
个口蘑
克面粉
根胡萝卜
个洋葱
杯红酒
个西红柿
勺橄榄油
瓣大蒜
克盐
勺番茄酱
迷迭香
蜂蜜
味增
做法：
牛肉切成块（大约麻将的一半大小）
放入盐黑胡椒和迷迭香腌制15分钟
切好所有的配菜 洋葱 大蒜 蘑菇 胡萝卜
下配菜炒熟 关火 
牛肉放面粉抓均匀、这样可以让牛肉不会炒老、面粉最好用高筋粉、高筋粉不容易结块，没有的话别的也可以。
放入橄榄油炒至变色
倒入红酒、微炖然后倒入炖锅、炖锅开小火、放入西红柿酱、或者西红柿膏，拌匀炖半个小时（中途如果觉得没有汤汁就加入一些水）
半小时后放入一勺蜂蜜一勺味增 一勺盐（尝一下咸淡）是否增加盐
出锅了，我开动啦 yummy!
冬瓜沙白汤
夏日炎炎，正好喝冬瓜汤，解暑～人一份，汪一份～作品无图，勺来喝才记得拍照留念～
用料：
1斤沙白
2斤冬瓜
随意葱
随意盐油
没过食材水
3、4片吧姜片
做法：
沙白用牙刷擦洗，泡淡盐水吐沙～略过吐沙也OK，顶多汤底有沙，欧耶
冬瓜用雪糕勺挖球，放水煮滚，关小火
冬瓜一半白一半透明时，下沙白，下姜片，开大火煮滚。
盐油上碗，葱花撒上，开吃
喝不完的还可以煮粉当汤底，我的晚餐是江西米粉配东沙汤，好鲜美嗷～
萝卜炖牛腩
用料：
克牛腩
白萝卜
勺料酒
块桂皮
片香叶
粒花椒
个八角
克冰糖
克盐
勺酱油
勺蚝油
姜
蒜
葱
做法：
牛腩切小块焯水
锅座油煸香葱姜蒜及所有香料。下牛腩煸炒一会儿。再放冰糖耗油。
加入没过牛腩稍多的开水，小火煮一个小时。
加萝卜，放酱油调色，试味，调盐。再煮半个小时。放香菜起锅。
蒜炒冬瓜藤叶
自家种的冬瓜藤，剪下来炒菜吃
用料：
三条，每条70cm长带叶冬瓜藤
半个蒜头
一茶匙酱油
做法：
带叶藤剪下三根
叶藤分剪
藤剪小段
备蒜
拍蒜，剥蒜，切块
小火热油轻煎蒜出香
藤叶下锅慢炒
加极少水，盖焖3分钟
开盖下酱油翻炒均匀
上碟
冰薄荷糖梨水
我挚爱美食，亦是美食的搬运工(￣▽￣)

简单易学的夏日饮品，赶快动手吧…               ♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪








本食谱搬运『堆糖网』
我飘ヽ(´o｀；
用料：
适量薄荷
1个雪梨
适量冰糖
若干冰块
做法：
梨洗净，去皮切滚刀块；薄荷洗净，按个人喜好撕小朵。
锅中加满水，大火煮开后加入切好的梨块与适量冰糖与部分薄荷。
盖上锅盖，小火闷煮15分钟，关火。
冷却后，入冰箱冷藏一晚。
取冰格，加满水，在每个冰格中放入洗净的薄荷叶；入冰箱冷冻成薄荷冰。
喝之前取数颗薄荷冰，加入冰镇后的梨汁中，更加激活清爽。
爆炒月牙骨
用料：
1斤月牙骨
一个香叶
一小段桂皮
2片姜
1勺料酒
1勺生抽
适量椒盐
适量辣椒面
适量孜然粉
做法：
锅中放水，加香叶桂皮姜片料酒烧开，放月牙骨煮10分钟，捞出洗净，改刀
放少量油几个花椒粒小火炒出香味
炒至表面金黄，放孜然粉，椒盐，辣椒粉炒拌均匀
成品图，开吃
山药玉米排骨汤
用料：
2根猪肋排
一根甜玉米
半根山药
葱丝
姜片
黄酒
盐
做法：
猪肋排2根剁成小段、甜玉米一根、山药半根
锅入凉水，入排骨，开锅后排骨过凉水洗干净
砂锅放温水，将排骨放到砂锅里，中火烧开
玉米切段、山药切成滚刀块，葱丝、姜片
中火煮排骨大红40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片、倒入一勺黄酒
转小火继续煮40分钟后，按个人口味加盐后关火即可
柠檬鸡尾酒
用料：
1个柠檬
1瓶雪碧
1瓶鸡尾酒
1勺蜂蜜                    
做法：
先倒50毫升鸡尾酒
把柠檬汁挤进去
再倒入雪碧
然后用筷子搅拌
接着倒入蜂蜜
再搅拌
最后用柠檬片装饰
万用优美造型，不用出手膜的面包
方子来自人美声甜的—小高姐的蒜蓉包，万用整形手法，造型优美，味道浓郁，手残党也可以做出完美的面包。没有面包机厨师机的同学们也可以手揉，都不需要出膜，非常容易上手，适合初学者们尝试。


因小高姐人在国外，面粉的吸水量我们略有差异，所以进行了小小的改良。

我家小朋友不爱蒜蓉，我做了椰蓉，奶酪（最爱），豆沙，都非常成功，你也可以试一试哟。

馅料油量太大不利于整形，可适当减少。
用料：
300克高筋面粉（或加入全麦粉等等等）
2克酵母
12克糖
2克盐
24克椰子油或橄榄油
100克（加入酵母融化开）水
80克（请勿一次倒入，慢慢加，看自己面团的状态）水
椰蓉馅料：
适量椰蓉
适量鸡蛋液
适量黄油或椰子油
奶酪馅：
120克Kiri奶油奶酪
一丢丢牛奶
适量（喜甜多点，不喜欢少点）糖
适量豆沙馅：
滚圆，将豆沙放在保鲜上，再盖一层，用擀面杖擀圆即可
做法：
将所有材料倒入厨师机盆里，和面成团即可
常温下盖上盖子醒面20分钟
拿出来在厨师机揉面1-2分钟即可
放入烤箱，发酵功能，一发1-1.5小时。这个时候准备馅料
去除后分成四份，滚圆
案板上撒点面粉，用擀面杖将所有面团擀圆
每一层放入馅料（放三层），这个步骤请在油纸上进行，用刀切开面团（后补视频）
切法如图
提起两瓣向外扭360度，把边捏紧，压实。
补上视频
豆沙馅
奶酪馅
椰蓉馅
放入烤箱进行二发40分钟即可
表面刷一层薄薄的蛋液，200度预热，烤20-23分钟即可。
非常大的一个（本人手比较大：））
不管是刀切还是手撕，组织都很棒。含水量很大的包包，非常软，即使第二天也一样很软，不必担心会硬哟。
酸汤饺子
看着肯定没有大厨那么好看，但是很好吃哦😏😏😏
用料：
一段葱
1勺陈醋
适量鸡精
适量盐
不喜欢吃可以不放，但是我喜欢吃我就多放紫菜
1勺酱油
适量白芝麻
我只用里边的辣椒油，因为没有辣椒下饭酱
1根香肠
半袋超市买的水饺
2个朝天椒
做法：
我喜欢拿水煮的葱，不喜欢生吃，沸水先放饺子和辣椒，等沸水在开之后放葱花和香肠
酱油，醋，紫菜，芝麻，辣椒油，鸡精，盐放入一个碗里，在把煮好的水饺放去碗里，就可以吃了
菠菜鸡蛋羹
菠菜鸡蛋羹既有营养又有食欲。
用料：
3个鸡蛋
100克菠菜
350克左右温水
少许盐
少许食用油
做法：
准备材料
菠菜清洗干净，淋去水分。
开水下锅下菠菜焯水。
焯水后过晾水，切段。
把菠菜和温水放入榨汁机打菠菜汁。
鸡蛋打散和菠菜汁混合后，把上面的沫撇去。
加入少许盐。
加入少许食用油。
盘子上面盖保鲜膜，在保鲜膜上扎几个眼儿。凉水上锅水开后蒸10分钟。
切块装盘。
香酥小油条
用料：
400克面粉
1个鸡蛋
40克食用油
8克泡打粉
3克（可不放）盐
8克牛奶
220克水
做法：
除水外所有材料混合均匀，水分批次加入面粉中，搅成面絮。此配方面团很软，刚开始会粘手，千万不要往里加面粉。我一般是留出少于水，揣面的时候揣进去。这样面团既软也光滑了。
面团整理成长条状，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一晚。就是这么软，不要怀疑
冷藏好的面团不要揉，放常温回温半小时。案板上撒少许面粉，用手按扁面团，擀成1厘米厚长条。这次纯牛奶活的面，面团偏硬，炸出来口感一般，下次补上配方中面团图
切成2厘米宽，长短看自己喜好。2个叠一起用筷子压一下
190°-200°下锅炸制，不断用筷子翻面使其快速膨大。（丢一小块面团下锅，面团立即上浮即可下锅炸）
炸好捞出，这是牛奶炸的。同样克数的水换成牛奶面团偏硬，不建议大家光用牛奶。
配方中的成品
整理好一锅炸一锅，不要像我这样，左面这一盘提前准备好放一边，结果表面水分都流失了，炸的时候不蓬松。不要切太窄也不要切太薄，都影响口感。如果不蓬松，严格按照配方步骤及用量找一下原因。我这就是同一块面操作不当才导致左面失败的。
清炒黑鱼片
小时候家里人做得最多的鱼菜，除了清炖鲫鱼汤，炒草鱼块，就是这道清炒黑鱼片了。记忆中，鱼片雪白粉嫩，入口即化，鱼肉的鲜美带着淡淡的甜味，即使吃到只剩盘底最后一口汤，我也能就这再吃半碗白米饭。 
         只可惜，去骨片鱼略费功夫，我父母那个年代，平日里没有空准备这种起码需要花上半个钟头的菜，于是我只能在过年过节吃到。大了以后，没想到自己也爱好做个小菜，于是这道童年经典料理，想吃就能吃啦～
用料：
条黑鱼
个青椒
勺淀粉
根胡萝卜
克盐
克胡椒粉
勺料酒
糖
生姜
做法：
首先你得买一条新鲜黑鱼，让售鱼的人帮你处理下，我一般让人家把头去掉，看了害怕😨。然后，准备一把锋利的刀子，不能太大，太大影响灵活性。
把鱼鳍也剪掉，沿着背脊把两边的鱼肉片下来，绕开骨头，不然到时候你不能大口大口放心吃鱼片啦。
把两块鱼肉片成薄片。
中间骨头上还有好些肉，不能浪费，切下放着，等下用来熬汤～
鱼片加一点生粉，料酒，盐，白胡椒粉，略微腌制，大约10～20分钟。
把配菜洗净切好。
油锅入姜片，鱼骨略煎，加两碗水，大火
烧开后继续滚十分钟，转小火再笃十分钟，鱼汤变白后盛出，弃鱼骨不要（不过我是捞出来蘸生抽吃了，哈哈哈）。
另起一锅，鱼片入油锅滑炒，小心翻动，鱼肉都变白后盛出待用。

起油锅，入姜片，胡萝卜翻炒下，再加青椒，略翻一下，加入鱼片，轻轻翻下，加一点料酒，再加入之前那碗鱼汤，加盐，糖，一点点生抽，过两三分钟就可以出锅了。
宫廷桃酥
小时候过年分到的桃酥简直好吃到难忘，但后来也在崇文门买到过味道特别可怕的版本...终于下定决心自己试了试，跟着b站上的NoNo甜事的视频做的。
为了表示这是真桃酥，还特别加了一些核桃碎，哈哈。
用料：
无盐黄油40g，盐5g，糖粉105g，玉米油125g，蛋液28g，低筋面粉260g，杏仁粉20g，泡打粉3g，小苏打4g，核桃碎45g（原方无）
做法：
无盐黄油室温下软化。
电动打蛋器低速打发黄油，因黄油量比较少，需要不时用刮刀把盆壁上的刮一刮。大约两分钟后黄油体积略膨大、颜色泛白即可。
加入糖粉，用刮刀拌、压一下以免扬粉。然后用打蛋器低速混匀。
加入35g玉米油，低速打发4分钟左右，颜色发白，刮刀推开可以看见明显的气孔（这样烤出来的桃酥口感更酥脆）。
加入剩下的90g玉米油，打蛋器低速混匀。
加入蛋液，再次低速混匀。
低筋面粉、杏仁粉、泡打粉、小苏打混匀，筛入黄油蛋糊里。翻切混匀。
加入核桃碎，翻切混匀。然后把面团转移到案板上。
借助刮板，从四周向中心折叠面团，适当整理一下，但不要用力压下，避免挤掉打发混入的空气。
取一小部分面团（剩余面团盖保鲜膜避免干裂），整理成长条形，然后切分成小剂子，每个20-30g。
搓圆，放在虎口慢慢按压，中间用手指摁一个凹坑。
依次把所有小剂子做好，排列在铺了油纸的烤盘里，注意每个桃酥之间间隔足够的距离，否则烤的时候会膨胀、黏在一起。
刷蛋液，在坑中装饰上黑芝麻或杏仁片。
预热烤箱，中层上下火160℃烤40分钟。
很酥...拿起第一块时不小心就捏碎了一个角。
猪肝面线（不是粉丝版）
其实家常煮面早餐之一，我记得以前吃的是用粉丝煮的，这个其实也是怕姐姐吃腻了纯粹的煮面多了点点新的花样，提早起来做蛋卷（话说好丑）
陈醋腌黄瓜是之前就腌好了的，还加了刚做的坑爹厚蛋烧，除了最基本的材料猪肝和大葱，大家想吃什么就自己加吧嘿嘿嘿···（吃货思维···
我是弄成捞面的，姐姐的是弄成汤面，图是捞面的，菜谱是汤面的（姐姐马上就吃掉了没拍嘛TUT）
用料：
猪肝
按个人适量大葱、姜末
面条
盐
生抽
胡椒粉、五香粉（都可以吧）
料酒
油、香油
做法：
猪肝用热水烫烫去血水，切成片放在碗里，加入盐、生抽、、料酒、香油、胡椒粉、五香粉腌好，我不吃鸡精和味精所以不加
大葱少许切段，另外锅子加水滚开，下面，按我的习惯是面软滚下就把水倒掉，再重新加水煮，其实就是把面“洗洗”，老妈传的习惯
面煮半熟过一过凉开水，不然会粘一起。这会把炒锅热干倒油
可以放点姜蒜爆下，我就不弄了，姐姐不喜欢。下猪肝炒半熟，炒的时候如果觉得味道淡可以加调料。
加高汤（刚才煮面弄成蛋汤）和面条，滚5分钟出锅。猪肝一定要煮熟了才能吃哦，宁可煮久一点。
零失败韩式辣酱
用料：
5勺辣椒酱
半个洋葱
6克糖
5克盐
1个苹果
1个梨
1手指大小姜
1头蒜
30克糯米粉
生抽
鱼露
做法：
以上食材切丁，放入搅拌器打成糊
做一锅水烧开，倒入少许水化开的糯米粉
小火一直搅动，加入辣椒面
倒入打好的果泥
小火继续搅拌，加入糖、盐、生抽、鱼露
六月小炒
这是以前在饭馆吃过的一道菜，回来后自己尝试做过，味道也蛮好的。
用料：
鱿鱼一个
鸡胸一片
辣子2个
木耳5朵
郫县豆瓣酱1大勺
料酒
白糖
甜面酱一勺
淀粉
葱姜末
味精
做法：
把鱿鱼清洗后切花刀飞水，把鸡胸肉切片用蛋清，淀粉，少许盐，料酒抓匀备用。
木耳泡发，辣子切块过油，鸡胸肉过油备用。
热锅凉油，爆香葱姜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入一小勺甜面酱，放入鱿鱼木耳，放入料酒，白糖，最后放入辣椒块味精勾芡出锅
猴头菇虫草花汤
家有胃不好长辈一名，所以经常煮这个汤。而且老少咸宜，性质温和，不寒不燥，是一款美味的日常汤。
用料：
一个猴头菇
15克虫草花
20克莲子
8个红枣
15克淮山
做法：
准备好所需材料
猴头菇需要提前一晚上用清水浸泡，煮之前把猴头菇水分挤干，再加清水，再挤干，如此反复几次，直到水不怎么黄，撕成小块。
其他材料洗干净，和猴头菇一起放入锅中，加入适量清水大火煮开，转小火慢煮两小时左右。出锅前放盐，健脾养胃的猴头菇虫草花汤就做好啦。
杂果咖哩龙俐鱼柳
杂果咖哩龙俐鱼柳
用料：
龙俐鱼柳
黄咖哩
椰浆
水
洋葱
姜蓉
蒜片
盐
糖
白兰地酒
胡椒粉
淀粉
樱桃番茄
哈密瓜
菠萝
做法：
龙俐鱼柳洗净后擦干水分
斜刀切成大小均等的鱼块
用盐、白兰地酒、胡椒粉、糖、淀粉腌10分钟
准备好洋葱粒、姜蓉和蒜片
把水果处理成小丁丁
不粘锅放少许油，中火把龙俐鱼柳微微煎一下，盛起备用
另下油爆香洋葱粒、姜蓉和蒜片
放入一大勺的黄咖哩，稍微炒香
放入龙俐鱼柳，让每片鱼柳蘸上酱汁
开大火，快速倒入水
倒入椰浆
煮开后，倒入水果丁搅拌均匀立即熄火即可
鸡蛋丝瓜汤
用料：
半根丝瓜
个鸡蛋
适量盐
适量油
适量蒜
适量姜
做法：
丝瓜切块状，蒜切片，姜切丝待用
两个鸡蛋够了。下油爆香蒜姜，然后下丝瓜，炒到冒烟就加两大碗水，煮开后放入鸡蛋再煮1分钟，加盐。即可
一碗清淡的滚汤就好了
【快手】啤酒卤鸡蛋
这个方子我三年前在微博上分享过，当时有好多小伙伴尝试过表示很好吃。昨天猪虾想吃红烧啤酒鸡，我就顺便卤了一锅啤酒蛋，今天把方法分享给大家～
用料：
8个鸡蛋
1听啤酒
1小勺白糖
1大勺酱油
适量盐
1个八角
2个干辣椒
1小片香叶
做法：
提前从冰箱中取出鸡蛋，至于室温中，这样在煮过之后剥壳更容易。剥好壳之后放入锅中。

在煮鸡蛋的同时准备调料包(用茶袋或者纱布之类的都可以)：根据个人喜好可以放入香叶、干辣椒、八角等。
往锅中倒入一听啤酒，如果不是太大的锅的话，啤酒应该能刚刚没过或者至少能没过90%左右的鸡蛋。

因为啤酒里面水分很多，所以在卤制过程中不用加水，如果实在是没过鸡蛋的部分较少可以考虑加水，最好是再加点儿啤酒。
加入酱油、白糖、在步骤1中准备好的调料包和适量盐，搅拌均匀。
加盖中火煮10～15分钟，关火。啤酒卤鸡蛋就做好啦。
红枣红糖小饼干
自己做吃的本意是减脂省钱，所以这个饼干是在蔓越莓饼干的基础上改的。双红，红红火火～
用料：
100g低筋面粉
60g黄油
1个全蛋液
35g红枣
40g红糖
做法：
1.冰箱里黄油只剩30～40g样子，打发一下。看到有方子黄油要70g以上，有点怕胖。

加入红糖拌均匀
分2步加入蛋液。加入蛋液后看起来有点一言难尽，但还是要搅拌均匀。
加入筛好的低筋面粉，拌均匀。
倒入切好的红枣干。我是用剪刀剪成一小块一小块的。你们随意
把保鲜膜铺在磨具里，倒入拌好的膏体，整理好形状，包好。连同磨具放冰箱冷冻1～2小时后取出切片。
入烤箱160°烤15～20分钟哟。
蜜汁烤翅
用料：
cook100蜜汁烤料   30g新鲜鸡翅   500g
水   30g
做法：
1.准备新鲜鸡翅500g
2.加COOK100蜜汁烤料30g+水适量搅拌均匀，将鸡翅腌制4个小时。
3.放入微波炉内，烤10分钟左右，中间可取出观察
4.装盘摆上装饰即可开吃
#东菱云智能面包机#红糖话梅吐司
很有幸获得东菱WiFi智能面包机试用，以前一般都是面包机揉面后，整形到土司盒里面，去烤箱二发和烘烤，这次拿到云智能面包机，甚为惊喜。家里有一些话梅，就想到把话梅做进面包里面，酸酸甜甜，滋味肯定不一般，于是就做了这款红糖话梅吐司，口感很赞，吃起来很开胃哦，大家可以试试。。。
用料：
260g新良易小焙面包粉一包
50g牛奶
2个鸡蛋（去壳约110g）
60g红糖
3g酵母
3g盐
30g黄油
45g话梅
做法：
准备材料如下；
话梅切成小颗粒；
按照先液体再粉类的顺序，除黄油和话梅以外的材料全部投入面包机里面，开启和面程序20分钟；
揉至面团延展阶段；
加入黄油，继续重复和面程序；
揉至能拉出连续均匀的薄膜状态；
将面团撕成小块后，放入话梅粒；
继续开启和面程序，将面团揉均匀；
开启面包机发酵功能，一发60分钟左右后，开启面包机和面功能2分钟左右排气；
将搅拌刀取出；
面团整的大小均匀后，放入面包桶一侧，发酵的时候爆发力更大；
发酵过程建议适当喷水，保证面团湿度，二发时间在90分钟左右；(具体发酵时间看所在地区温度湿度而定，仅供参考）
中度上色，烘烤25分钟左右，成品出炉啦。
成品再来一张；（为了美观，顶部可以涂抹适量蜂蜜或者浓糖水）
香椿炒鸡蛋
特殊的味道～
用料：
1把香椿
4个鸡蛋
适量油
适量盐
一丢丢醋
一丢丢香油
做法：
一把香椿洗干净泡在盐水里
开水里快速焯一下，切小小段
打鸡蛋，加盐，放入香椿，再加香油和醋去腥味
锅中放油，油热后倒进去翻炒
出锅
🍮半小时做雪媚娘
对于雪媚娘大家并不陌生，可是如何快手简单的做出好吃颜值又高的雪媚娘，这着实让人头疼！今天将带领大家如何在最简单的时间内，做出不输给甜品店的日式甜点，欢迎大家一起动手！
用料：
100克三象糯米粉
28克玉米淀粉
52克细砂糖
172克全脂牛奶
20克软化黄油
500克淡奶油
35克细砂糖（奶油）
适量芒果
适量奥利奥碎
适量其他水果
做法：
将细砂糖和牛奶倒入容器，搅拌至细砂糖融化；
倒入糯米粉、淀粉，用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒；
将糯米粉糊糊过筛倒入无水容器中；
盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟左右；
蒸好的糯米皮如何判断：用筷子戳进去，拿出来无粘粘；
蒸好雪媚娘皮倒入软化黄油，戴手套揉至黄油与糯米皮充分融合；放凉备用，需要装入保鲜袋或者包裹保鲜膜）
将糯米皮分成20g一个的小剂子，用擀面杖擀成圆形，和碗口差不多大小备用；
取出冷藏淡奶油倒入倒入细砂糖，打发至有明显纹路，晃动盆体奶油无流动状态；
取出模具，将擀好的糯米皮放置容器中，放入奶油，水果；上面再盖薄薄一层奶油进行封口；
像包包子一样，用糯米皮把奶油和水果包起来；
倒扣入底托，放进盒子里；这样就好啦！
辅食 南瓜蛋黄泥
10个月豆子最爱之一
用料：
1个蛋黄
100g南瓜
做法：
南瓜蒸好打成泥 我用的蒸打一体的辅食机 约15分钟
鸡蛋我也是蒸的 10分钟 取出蛋黄打碎
均匀的参在一起 豆子喜欢吃南瓜 就放的量多些
开吃
青酱意面，青酱通心粉附青酱做法
最近雨水充足🌧️💧
薄荷徒长了好多🍃
收了中午做个青酱意面🍝
用料：
2份意大利面
一把罗勒叶
3勺橄榄油
一把松子
15克芝士粉
4瓣大蒜
一勺量盐
1勺黑胡椒
培根3片
做法：
连续下雨天，薄荷徒长了
摘下洗净晾干
添加罗勒，松子，薄荷叶，大蒜，干酪碎，橄榄油混合
打碎
磨入黑胡椒和海盐
通心粉开水煮7分钟
培根切块
热锅，下橄榄油，下培根煎到变色
下焯过水的青椒，也可不放
下面和青酱
中小火搅拌3分钟
盛出撒上松仁和干酪，放上一个薄荷叶点缀
可以开吃
低卡的凉拌菜
热量极低的凉拌菜，如1人份只有16 卡路里，是一个非常健康的美食。
用料：
#材料（2人份）
60g白萝卜
10g胡萝卜
20g黄瓜
2g黑木耳（干）
#调味料
2小匙白醋
1/5小匙砂糖
1小匙淡口酱油
适量黄芥末
做法：
白萝卜和胡萝卜分别切成3cm长度的丝，用少许盐腌制出水，清水洗一下挤掉水分；
将黄瓜切成与萝卜相同的长度。 将黑木耳放入温水中浸泡，泡发后挤掉水分，切成丝；
将调味料放入碗中混合均匀；
把步骤①、②倒入③中拌匀，盛入容器中。
超级好吃的香葱肉松蛋糕
原本想用剩下的肉松做个蛋糕卷的，结果技术不到位只能切了，反正自己吃没关系啦
用料：
60克低筋面粉
50克牛奶
50克玉米油
5个鸡蛋
50克糖
2克盐
适量沙拉酱
适量小葱
适量肉松
做法：
准备好所有材料
蛋黄蛋白分离，盆一定要干净无水，蛋白里不要有蛋黄
蛋黄里加入盐、玉米油、牛奶搅拌均匀
把细砂糖分三次加入蛋白里打发（湿性发泡）
取出三分一的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒状态
倒入烤盘，撒上芝麻，香葱和肉松，150℃烤30分钟，根据自己的烤箱做调整
新鲜出炉
用油纸翻过来，抹上沙拉酱，放上肉松，然后叠在一起，切成小块
这个蛋糕真的好吃，五分钟全部被消灭完了
美容养颜        银耳羹
都让开，我要第一个过夏天
用料：
三朵银耳
十几颗红枣
根据喜好冰糖
一小把枸杞
做法：
银耳入冷水浸泡一下午
泡好的银耳去黄蒂
锅中房银耳，红枣，冰糖，开火炖
出锅前十分钟放入枸杞
干笋烧排骨
这到菜味道不错是道红烧菜、你可以根据这道菜做出好多红烧菜、比如共烧肉啊！还有鱼啊，好多都是这个技法
用料：
主料
1斤排骨
配料
0.6干笋
调料
葱
姜
盐
糖
味精
料酒
胡椒粉
老抽
八角
做法：
葱切段尾部切葱花、姜切片、排骨切块、干笋泡发切条
锅入水烧开下入主配料出水冲凉
锅入低油下葱段八角扁香下入排骨加料酒老抽胡椒粉翻炒调味盐糖味精加半勺水、水开后下入干笋，大火烧开小火慢炖收汁淋油撒上葱花即可
辣炒大虾
家里人非常喜欢吃虾，怎么吃都不够。第一次吃辣炒大虾这道菜是在酒楼，非常鲜美！大虾营养丰富，富含钠、铜、钙、蛋白质……
用料：
750g大虾
各四分之一红黄彩椒青椒
半两香菜
一把干辣椒
一块姜
两根大葱
六瓣蒜
两勺东古一品鲜酱油
两勺东古耗油
少许白糖
一勺料酒
少许鸡精
少许橄榄油
做法：
锅里放少许橄榄油烧热，放入干辣椒炒香，
放入姜丝、葱丝、蒜末炒香；
放入大虾、酱油、耗油、白糖、料酒进行翻炒至变色；
放入红黄彩椒、青椒、适量的水，烧至2-3分钟，最后放入香菜末、鸡精翻炒几下入盘。
小炒牛肉粒
梅雨天耐心宅家做饭，600克澳州牛嫩肩、两枚二荆条尖椒、小黄姜、蒜苗，给长身体的老宝贝来份小炒牛肉粒。搭配解辣去腻滴云南素苦菜汤，满足一餐！😋
用料：
600克澳洲牛嫩肩肉
200克蒜苗
2个二荆条辣椒
30克小黄姜丝
3克盐
30克混合油
20克生抽
做法：
选用澳洲牛嫩肩是因为这个部位的肉品质好、适合炒、煎烤牛扒，无需加生粉，做熟后牛肉口感很酥软带着适度的嚼劲。
牛肉切碎粒，蒜苗、辣椒切料、姜切碎丝。
热锅冷油，下姜丝煸炒出香味，加入牛肉粒和三克盐翻炒，需炒制较长时间，待肉粒水份全部煸干锅底出油时，下辣椒粒同炒两分钟，再下蒜苗粒炒一分钟，放入酱油，翻炒均匀入味，关火起锅开吃，饭扫光的节奏！😋
黄金老碗鱼🐟
每次去川菜馆的必点菜之一，家中傻子特别爱吃，闹了好久，动起勤奋的小手，安排…… 
喜欢的亲们可以试试，个人觉得味道还是不错的👌
用料：
一条(2斤-3斤)草鱼/黑鱼🐟
1勺（腌肉）盐🧂
1勺花椒粉🧂
适量白糖
一点点白胡椒🧂
1勺料酒
半勺十三香
适量淀粉
1个土豆🥔
1包宽粉
适量豆芽
1张豆腐皮
1包桥头麻辣鱼料❕
适量小青菜🥬
1把花椒
1把麻椒
3瓣蒜🧄
半根葱
2片姜
一小块桂皮
2个八角
2片香叶
少许老抽
做法：
步骤1⃣️：鱼切片（鱼店老板都给帮忙片的）清洗干净，控干水分，也可以用吸油纸擦干。开始腌🐟，放盐，花椒粉各一勺，料酒少许（不要放多味道会比较重）白糖可以看一下上图的量，白胡椒粉放一点即可，没有可以不用放。                                                        抓匀腌制15-20分钟即可✅                                 ps:这个时候可以准备一下配菜
步骤2⃣️：腌制好后，鱼肉包裹上淀粉✅
步骤3⃣️：起锅烧油（油多点）至筷子🥢放进去微微冒泡，把裹淀粉的鱼片放入锅中炸成金黄捞出，放凉再复炸一遍，这一步是为了让鱼肉吃起来外焦里嫩，香酥可口✅
步骤4⃣️：配菜切好，锅中倒入清水煮沸后，把菜一一倒进去煮熟后全部放入盘中备用（菜多的可以用盆！）✅                                                                             （好熟透的菜，粉带类除外）
步骤5⃣️：起锅烧油，放入葱段，姜蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒（少许）炒香后，加入麻辣鱼料翻炒几下，倒入清水（看下图）煮沸，有开水最好✅
步骤6⃣️：水➕到这样程度就可以。            水开后可以可以尝一下盐味是否合适，边加边尝。放少许的老抽觉得可以了，就能煮好熟的菜，粉带类，煮好后捞出装盆备用，再把炸好的鱼片放进去煮3分钟即可装盘盆✅           （还没有完成哦，重点来了看下一步）
步骤7⃣️：装盆后在中心的地方放入花椒，麻椒各一把，辣段可以多来点不辣的，主要是好看。完成后锅中加入适量的油（不要多）烧热后泼在刚才准备的花椒等上面，香味扑鼻。最后在加入葱花，香菜，芝麻即可✅
这样一碗的老碗鱼想不想尝尝呢？👀
我用的这个料哦😯味道超级赞👀
刷脂女孩的生菜包牛肉
减脂期不能吃烤肉？谁说的。
我不光要吃，还要吃到饱❤️
用料：
n片生菜
150克牛肉
2瓣蒜
2瓶盖橄榄油
孜然+辣椒面+盐蘸碟
做法：
牛肉（我买的澳洲牛霖）切片，撒盐、黑胡椒，橄榄油，随便腌几分钟。旁边是配菜芦笋炒滑子菇。
平底锅烧空气，热了之后先丢蒜瓣进去，等蒜瓣表面微微金黄，用筷子一片一片的下牛肉。对，就像烤肉一样…两面都变色就好了。然后牛肉夹出，蒜留着，倒配菜进去炒，撒盐和黑胡椒调味。熟了就装盘。
强烈推荐盒马的圆生菜，又薄又脆，含水量比普通生菜高的多，热量超级低，饱腹感又强！
打开声音！！感受一下生菜的脆脆暴击！！牛肉吃之前沾干碟，每一口都是香喷喷的烤肉～
湖南凉拌蕨菜
这是妈妈小时候常做给我吃的菜，长大离开家乡后，便买不到蕨菜了，我特意从网上买来的蕨菜，折腾了好久，终于吃到小时候的味道了
用料：
适量蕨菜
适量醋
2勺辣椒油
5瓣蒜
适量生抽
适量盐
做法：
新鲜蕨菜，去掉头部，不去也可以，但是我觉得去掉比较干净
然后用清水反复的搓洗干净
放入开水中，焯水三分钟后捞出来放入凉开水中泡两个小时以上，因为脚蕨菜中含有一些不好物质，泡一泡比较好，而且不泡的话会有些苦！
然后给它撕成一条一条的比较好入味，再加入调料给它搅拌均匀，然后等待美食完成就可以啦
周黑鸭（鸭翅膀、鸭掌）
周黑鸭出锅，我和儿子一起抢着吃[捂脸]
儿子边吃边说“妈妈好辣呀，但是停不下来，怎么办？”辣椒买得太好了[偷笑]

吃不了麻辣的可以不放花椒和辣椒。

厨神如画队的客人请微信客户群里详细咨询。
用料：
鸭翅膀800克、姜片25克、花椒1汤匙（4克）、干辣椒3-5克、生抽40克、老抽25克、冰糖40克、料酒60克、水200克、八角4个、三奈1个大点儿的、（后面几样如果没有就不放）桂皮8克、香叶4片、砂仁2个、草果1个
做法：
800克鸭翅洗干净放入小美主锅，加入1000克水，设定15分钟/温度varoma/反转小勺
煮完，倒入筲箕，清空主锅，在水龙头下冲洗干净鸭翅，沥干水分
主锅放入沥干的鸭翅、姜片25克、花椒1汤匙（4克）、干辣椒3-5克（我买的辣椒特别好，放了5克，辣味很正）、生抽40克、老抽25克、冰糖40克、料酒60克、水200克、八角4个、三奈1个大点儿的、（扩号后面的几样如果没有就不放）桂皮8克、香叶4片、砂仁2个、草果1个。吃不了麻辣的可以不放花椒和辣椒。
设定45分钟/温度varoma/反转小勺。在还剩16分钟结束的时候颠一次锅（速度调到2停留5秒，再调回反转小勺），再打开量杯盖收汁。最后出锅时，再重复一次前面的颠锅一次，让汤汁混合均匀。
美美哒出锅，装盘，忍住先拍个照
闻着口水就开始吞了
忍不住啦……来一根吧
清炒秋葵
用料：
半斤黄秋葵
两个蒜头
做法：
秋葵去头去尾，切好蒜头，热锅，放适量油，蒜头，放入秋葵
翻炒会儿秋葵，加少许水，翻炒后加适量盐，少许酱油，炒熟即可起锅
减肥第一日低脂午餐
做的还是二人食，一人食可以减半

热量在520千卡左右
用料：
半块北豆腐
1把豆芽
半把金针菇
1小袋辣白菜
1/4个洋葱
少许盐
1个苹果
2片（早餐多洗的可不加）生菜
做法：
准备所需食材
菜洗净、洋葱切丝、豆腐切片
早上煎火腿剩下的油炒菜（量不是很多）
油热后，先放入洋葱和辣白菜
炒出香味后，放入豆芽和金针菇
菜炒软后加热水，然后放入早上没吃了的生菜
汤咕噜咕噜后放入豆腐
然后盖上锅盖，焖煮出来的汤汁更香浓。这个时间菜板清洗一下、切切苹果。
洗完菜板、切完苹果后，大火收收汤，用盐调调味，出锅。
美味又健康的辣白菜豆腐汤配苹果午餐get
【健康烘培】纯奶蛋白粉布丁【北鼎烤箱食谱】
都让我出蛋白粉的各种吃的！
我现在开始了！！！
用料：
500ml牛奶
三个，我的135g鸡蛋
20g糖（各种糖都ok，代糖自己调整量，我给的砂糖量）
15g蛋白粉（我放的大豆蛋白粉）
做法：
材料一览
糖放入牛奶温热融化，之后放凉
鸡蛋打散
晾凉的牛奶倒入摇摇杯一部分 倒入蛋白粉摇匀 之后倒回剩余牛奶液里
边搅拌边往鸡蛋里倒入液体，一定凉啊！不然蛋花汤了！
过筛两次！！
烤盘倒一半水 160度预热
布丁液倒入容器
放到预热好的烤箱 （别烫手）
160度烤30min
可以盖锡纸，如果喜欢虎皮就不用盖
晾凉冷藏！就可以了！建议拌冰淇淋！！！绝了！！
东北乱炖
用料：
半个土豆
10个芸豆
半个茄子
半个西红柿
半个辣椒
3片姜
适量葱
2个八角
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
1块里脊肉
做法：
食材切块备好 
锅里放少量油 下入姜片 葱花 八角 翻炒爆香 
下入食材 顺序是 辣椒下入翻炒几下 下肉片 翻炒 下茄子土豆 翻炒 下西红柿翻炒 
加入一汤碗清水 加生抽 蚝油 胡椒粉 盐 大火煮开
开锅后转中火 炖一会儿 翻炒几下 把其余葱花下入锅中 继续小火炖
炖至汤汁浓稠 蔬菜软烂 加入味精调味 翻炒均匀 关火出锅
豆腐脑卤汁
用料：
一盒内脂豆腐
2个鸡蛋
2克大料，葱花
做法：
准备1,配料大料1g，葱花，姜一片（可不放）
2,肉片或肉沫（可不放），木耳丁（可不放），香菇丁（面条），黄花菜（面条卤）
热油少许，爆香配料。有肉放肉。加入适量水。加入盐和味精，五香粉。加入老抽生抽，和其他配菜。
少量多次加入调好的水淀粉。不停的一个方向搅拌。直到自己喜欢的粘稠度。土豆淀粉最好。
两个鸡蛋打散。和水淀粉加入方法一致，一个方向慢速搅拌。
尝尝咸淡，出锅，浇在内酯豆腐上。
基础棉花糖版牛轧糖
牛扎糖分成了熬糖版和牛扎糖版的，熬糖版口感偏硬一点，熬糖的温度也很讲究，而棉花糖版比较拉丝柔软，而且操作方式也比熬糖版简单很多，做起来也快一些.......当然，对于我这种懒人来说，肯定是棉花糖版最适合啦😁😁
用料：
300克棉花糖
130克奶粉
50克黄油
250克什锦果仁
50克蔓越莓干/葡萄干/草莓干/蓝莓干
做法：
1.准备好所有材料。
2.将黄油放入不粘锅，小火烧融成液体。

3.放入棉花糖。
4.小火慢慢翻拌，让棉花糖和黄油均匀地融合在一起。
5.棉花糖融化只浓稠状态即可，千万别熬成了稀液状态哦。这个时候就可以关火。
6.倒入奶粉，快速翻拌均匀。

7.再倒入果仁和蔓越莓干/葡萄干/蓝莓干，翻拌均匀。

这个时候能看到牛扎是非常的拉丝
1
倒入铺好了油纸的牛轧糖整形套里。
11.待汤稍微凉一些后，用木杆擀平压实。
12.放凉变硬后，用辅助木棍切成合适的大小
13. 包装前先用食用糯米纸包起来，糯米纸有防粘的作用。
14. 再用糖纸把它们一个个包起来。（这个步骤只是个人喜欢，包不包随意）
香菇猪肉饺（胡萝卜水饺皮的哦！）
用料：
胡萝卜汁
猪肉
香菇
鸡蛋
姜
葱
蚝油
盐
糖
料酒
香麻油
生抽
饺子皮
面粉
少许盐
500g面粉加1个蛋鸡蛋
做法：
面粉放盐、鸡蛋，然后慢慢加胡萝卜汁，一边加一半揉！面团可以稍硬一点！
揉成团后，包保鲜膜 让它醒一会！
猪肉剁碎（可切小丁，或用blender搅碎！个人觉得用刀剁的，口感稍好些！我比较懒，不想洗blender，家人又在睡觉，就切小丁了！事实证明 切小丁，口感也很好的），倒入大碗.
香菇也切小丁，放进去！葱切细葱花，也加进去！姜切细粒或剁碎扔进去（可用姜粉或姜泥代）。
稍微拌一下，然后加入各种调味（大家根据自己的口味自行添加吧！）最后，加入一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，加点泡香菇的水，搅到水吸收。
中间在揉面团2次，至光滑即可！
擀饺子皮，开始包吧！
包完了！接下来，要蒸、要煮、抑或煎，悉听尊便了！
另外，一次可以多包一些，放冰箱冷藏！在盘子上铺保鲜膜，摆上饺子，连盘子一起放入冰箱冷藏！一两个小时后取出，装袋或装入食品盒中，冷藏着慢慢吃！
草原上的牛仔骨
今天是情人节，作为单身狗也不应该虐待自己，日子嘛，还是要过的，而且还要好好过
用料：
3条牛仔骨 
1把（个人喜欢 也可以用其他的青菜）Baby西兰花
适量黑胡椒
适量盐
适量综合香草
少许油
少许生抽
做法：
打开包装，用厨房纸吸干多余的水分，骨排的两边都分别撒上盐和研磨的黑胡椒碎，腌肉约15分钟
要用到的调味料
昨晚把西兰花的花都吃了，剩下茎😅
西兰花茎斜刀切成长条状，一来易熟，二来易入味。如果是有花的花把花也切成小块
青菜放进开水的锅里灼至半熟放一旁备用
放少许油到不粘煎锅烧热，骨排下锅煎前一遍撒上少许混合香草，拍一拍，让香料沾在肉上
沾香草的一面先下锅中火煎香
等待骨排煎香的同时，分开骨排🥩，撒一点酱油提鲜
5-6分钟之后就可以反过来把另一边也煎香，煎香后便可以关火加盖焗10分钟
骨排切好装盘，搞掂！当然，喜欢原条装盘上桌也是没问题的，爱怎么弄就怎么弄👌
配上红酒，正！（看到图才发现刀叉的位置摆反了😅）
香肠娃娃菜炒年糕
很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜，就有不错的调节作用。娃娃菜生得小巧又可爱，鹅黄的菜叶里有着满满的清甜汁水。这盘娃娃菜炒年糕，年糕软糯，蔬菜鲜美，分分钟光盘的节奏呀。
用料：
半颗娃娃菜
一根香肠
一个红椒
适量笋片
五朵鲜香菇
两条年糕
适量生抽
适量黑胡椒
适量糖
适量盐
一根大蒜
做法：
1、香肠一根切片
2、毛笋切片后焯水
3、红椒切小块
4、娃娃菜斜切成丝
5、鲜香菇洗净切薄片
6、年糕切成小片
7、热锅倒油下入香肠煸熟后盛出
8、倒入香菇片和红椒片翻炒
9、再倒入毛笋片翻炒
10、下入娃娃菜翻炒
11、再倒入年糕片
12、加入香肠翻炒
13、倒入生抽和糖，撒盐和黑胡椒炒匀。
14、最后撒上切碎的大蒜花即可出锅。
虾仁芝士焗饭
冰箱里蔬菜跟多，但不知道做啥？！没关系，只要冰箱里有剩米饭和马苏里拉奶酪就可以轻松做出美味的焗饭啦！
用料：
1碗米饭
若干个虾仁
1个鸡蛋🥚
1根黄瓜🥒
1/3根胡萝卜🥕
3朵鲜香菇
适量火腿肠
1勺盐
适量酱油
适量马苏里拉奶酪
做法：
黄瓜🥒、胡萝卜、鲜香菇、火腿切丁
虾仁解冻入沸水焯熟。
起油锅，倒入米饭🍚炒开，把切好的碎丁和虾仁倒进去，炒熟。
倒入打好的蛋液🥚，加适量盐和酱油，炒熟炒匀后盛出装盘～
在炒饭上盖上厚厚的马苏里拉奶酪🧀放入烤箱加热到奶酪🧀被烤化即可。（没有烤箱的宝贝也不要着急，微波炉也是一样的，加热到奶酪融化就可以啦！🤗）焗饭就是要拉丝吃才够过瘾！👆🏻
再配上一杯香醇的咖啡☕～
美好的一天开始啦！☀
自制牛奶冰沙
用料：
一纸瓶旺仔牛奶
少量蜜豆
少量炼乳
做法：
把旺仔牛奶放在冷冻层里冻起来，再拿出来放微波炉里20秒，用保鲜袋把牛奶套好，用擀面杖把牛奶敲一遍捻一遍。
把敲好的牛奶冰沙倒在杯子里，撒上蜜豆，浇上炼乳，多少随意。
鲜人参泡蜂蜜
林下参功效仅次于野山参，功效与作用包括：强心肌、调血压;增强脑活动提高记忆能力;提高免疫力;抑制胃酸。
吉林东北花蜂蜜：其功效 美容，孩子补脑效果明显，对暖胃、熬夜的人、睡眠、皮肤干燥改善的效果
鲜参泡蜂蜜功效：两者合用既益肺胃之气，又补肺胃之阴。还可以用于预防和治疗消渴病
需要找食材或有其他滋补饮食的问题可加我微信：shenxiaojie1121
我愿意与大家分享交流我的下厨经验，(#^.^#)
用料：
克人参
蜂蜜
做法：
上次的林下参还没用完，表哥说用蜂蜜泡人参美容又养生，所以今天试一下
先把人参洗干净，力度不要太大，轻轻清洗表面的泥土就好
把洗好的人参切成2毫米厚度的薄片
泡在蜂蜜中，两三天后就可以拿来泡水喝。
莲藕补血强身汤
春天到了，春困也随之而来，看着女儿每天下课回来疲惫不堪的样子真是心疼（虽然自己下班也很累），这段时间特意会去煲一些养生汤，让她下课回家喝一碗暖暖的汤应该是一件很舒服的事。今天的汤有消除疲劳，净化血液，补血美颜之功效，一举多得！
用料：
1节藕
半斤胡萝卜
200克花生
10朵冬菇
做法：
藕切片
冬菇浸泡30分钟
胡萝卜切块
连着花生一起入高压锅压制30分钟左右
开吃吧，别样美味！
烤羊肉串（烤箱版）
干净卫生，透露一点小秘密，咨询过新疆人，要想烤出正宗的烤羊肉串，圆葱是必不可少的配料！
用料：
700克羊肉（肥瘦相间）
8克孜然粒
1勺油
1个洋葱
2勺黄酒（料酒）
2勺生抽
8克辣椒粉
7克孜然粉
适量盐
1个鸡蛋
1勺淀粉
做法：
羊肉切块和半个圆葱切块（串串）半个圆葱切丝（腌制），大盆里放入圆葱丝、羊肉、加入1勺色拉油、8g孜然粉、2勺生抽、8克辣椒粉、7克孜然粒、2勺黄酒（料酒）、1个鸡蛋、1勺淀粉腌制2小时以上，如果时间充足可适当延长腌制时间！
羊肉签子洗刷好，将腌好的羊肉按肥瘦相间串好，可以穿块圆葱要想味道正宗，腌时的圆葱片要串到羊肉中间，一块羊肉一块圆葱，也可以穿在上下两端！
烤箱200度预热，底盘放入2/3的热水，烤制的过程会产生水蒸气，羊肉串正面刷一层植物油，撒些辣椒面孜然粉，适量的盐，整齐码放在烤网上烤制10分钟，这样烤出的羊肉串不会干硬哦！
取出羊肉串翻面刷油、洒孜然粉和辣椒面、盐，再烤制5分钟即可！
【太阳谷童子鸡】快手彩蔬童子鸡煲汤
辛苦工作了一天，给亲爱的家人煲一碗鸡汤吧😊，这是我见过最快手好做的鸡汤菜谱，来自太阳谷星厨达人@小可人儿的老外，营养均衡，要给家人最好的❤️❤️
用料：
1只太阳谷RWA童子鸡
适量食用盐
3片姜片
适量葱
1个洋葱
2根玉米
1根芹菜
2根胡萝卜
做法：
准备好洗净的太阳谷童子鸡
准备好配菜
起锅烧水，放入姜片烧开后再放入童子鸡整鸡，加盖以小火煮30分钟，依次加入胡萝卜片，洋葱条，玉米段，芹菜段，还有适量食用盐，转中火再加盖煮20分钟后撒上葱花即可出锅享用。
快手好做，鸡肉柔嫩，汤头鲜美～
抹茶巴斯克芝士蛋糕--简单快捷
用料：
250克奶油奶酪
80克奶油
50克细砂糖
2个鸡蛋
5克抹茶
少许香草精、盐
做法：
模具用油纸包好，预热烤箱
奶酪隔热水软化搅成顺滑
鸡蛋一个个加，加一个搅拌均匀
加入淡奶和糖搅拌均匀
加入抹茶粉搅拌均匀，滴几香草精和少许盐搅拌均匀
过筛倒入模具，烤箱上下火220，25分钟左右，放凉放冰箱冷藏
scd板栗红烧肉
用料：
500克板栗
1200克五花肉
3片香叶
15粒花椒
2粒大料
少许葱
少许姜
少许椰子酱油
半勺蜂蜜
1勺干豆豉
做法：
板栗洗净，五花肉凉水下锅放几片姜片葱段，水开捞出，我忘记拍照了
锅里不防油，五花肉下锅小火煎两面金黄。
放入葱姜香叶花椒大料椰子酱油（我用的是照烧酱）翻炒几下，放入板栗。
最后放点蜂蜜，椰子酱油本来就甜，蜂蜜可以少放点。我还放了一勺干豆豉（scd不允许，自己绝对放不放）添水小火烧30分钟，大火收汁。
干豆豉
成品忘拍照了。。。我的晚餐。
我用的照烧酱
爱心土豆饼
用料：
一个土豆
少许盐
少许面粉
少许胡椒粉
适量油
做法：
土豆擦丝，加少许盐、胡椒粉、面粉，搅拌均匀。
锅烧热，放油，放入土豆丝，用筷子将土豆丝铺平，可以弄成你想要的任何形状
两面煎到金黄，中途可适当加入少许食用油
煎好的饼就可以装盘了，可以蘸着番茄酱吃
连吃两碗饭的韩式泡菜豆腐汤
一个人吃饭只为好吃营养方便，
用料：
100克泡菜
100克五花肉
一张鱼糕饼
1把金针菇
半块木棉豆腐
适量大葱
一大勺大酱
一把小葱
适量盐
做法：
准备好配料
先热油锅，把洋葱 大葱 五花肉下油锅煸炒
加水 放进泡菜 鱼糕饼 豆腐 一大勺大酱 适量盐
煮个五分钟后放进金针菇 再煮3分钟
加适量蔬菜精后出锅 撒点小葱 完美
番茄奶油炖牛肉
咋暖还寒时候,最难将息的 是忽然想吃点热呼呼食物的那颗心.此时此刻,炖菜(ròu)什么的最好不过了!

说起炖菜,一定要试试这款!加了奶油和芝士的番茄牛肉组合比普通版的汤汁更浓厚,配面包绝赞；除此之外,它也是当之无愧的米饭杀手～一勺浇在米饭上,不形容了我去添饭了!

话说吃肉不长胖的秘诀是饭后洗碗，运动运动。——3M思高百洁布,可以轻松给锅碗做个spa～

吃饭一时爽，刷锅不想动，尤其是煮了这种汤汁浓厚的锅，要洗干净还不能伤害厨具。

3M思高研发出不同的百洁布，来匹配不同材质的厨具，
绿色铁锅碗盘专用，持久耐用；蓝色不粘锅专用，不留刮痕；粉色高档餐具专用，细致呵护。
京东有卖三色组合款的>>https://sale.jd.com/m/act/roxq5fNKyTEdcuDH.html

自己亲手把锅碗洗干净的时候，满满成就感～哈哈哈

方子量：2-3人份
用料：
400g牛肉
1个番茄
半个洋葱
各1/2红黄彩椒
200g口蘑
适量黑胡椒
适量盐
20g黄油(or食用油）
适量高汤(or水)
200g番茄汁
150g淡奶油
2片芝士片
适量欧芹碎(可省)
做法：
牛肉切1.5cm左右大小方块,用少许食用油、黑胡椒和盐抓匀腌制半小时左右

我放了一点点意式综合香料,不放也行,没有太大影响～
番茄划十字刀用水烫一下剥皮 

所有配菜切成合适大小备用

用黄油把牛肉煎至七八分熟,备用
炖锅中,用黄油将洋葱爆香后加入除番茄之外其他配菜,继续炒至稍软后,加入番茄和牛肉

加牛高汤或水,至食材一半高度,煮开后盖盖子转中小火炖15分钟
15分钟后开盖子加番茄汁和淡奶油,火调大煮滚后转中小火盖盖子继续炖15分钟
再开盖子,汤汁应该已经浓稠起来了,这时候放黑胡椒和盐调味

然后把火调大收一收汁,看浓稠度差不多的时候放两片芝士,关火,盖盖子焖几分钟
不想多说什么,可以自己感受下～
这道菜唯一的缺点就是——伤锅（扶额
不过没关系,我有3M思高百洁布——蓝色是带涂层的不粘锅专用,完全不会刮伤珐琅锅的表面

搓搓搓给锅做完spa之后,它像新的一样干净～
黄铜的餐勺就让专门给高档餐具"洗澡"的小粉红来上!
我用蓝色清洁带涂层餐具
粉红色清洁家里的作家器
绿色就用来清洁亲民档锅碗瓢盆,利用率最高～
三种颜色,让厨房也明亮起来了!
厨房的每一步都值得较真，包括刷碗～
日式生巧克力—黑巧克力
日式生巧克力第四单，其实这种黑巧克力，在日本的生巧克力里才是最有影响力的，人气也是第一位的，醇厚的黑巧搭配可可粉，入口即化的感觉，是味觉的顶级享受
用料：
100g法芙娜62%黑巧克力
20g牛奶巧克力
10g黄油
50g淡奶油
5g糖浆或麦芽糖
5g朗姆酒
适量可可粉（装饰）
做法：
黑巧克力、牛奶巧克力和黄油混合隔水加热至融化，水温保持在四十度左右
巧克力溶液和黄油搅拌均匀，不要让水进入到巧克力溶液里
淡奶油、糖浆和朗姆酒混合加热，边加热边搅拌均匀，至淡奶油快煮开时关火～
淡奶油缓缓倒入黑巧克力溶液中并搅拌均匀
用四寸慕斯圈模具铺上烘培油纸，或者用烘培油纸直接折一个小盒子（9*9），将黑巧克力溶液倒入，入冰箱冷冻一小时后脱模，刀用热水冲一下，将黑巧克力切开～
准备适量可可粉，黑巧克力裹上一层可可粉，即可
经典日式生巧克力完成！
潮音潮人：蚝油西兰花
蚝油是潮汕地区常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

现在我就来教大家做用蚝油做出美味的菜肴：蚝油西兰花
用料：
1朵西兰花
适量蚝油
适量盐
适量生抽
适量生粉
适量油
适量白糖
做法：
❥ 将西兰花切成一小朵，放置盘中，待用
❥ 热锅，倒入适量的水，放入适量的盐和油，倒入西兰花，焯水
❥ 待西兰花熟时，捞起，滤干水
❥ 接着，倒掉锅中的水，热锅，再倒入适量的水，待水沸腾时，倒入适量的蚝油
❥ 再倒入生抽和白糖
❥ 然后，开小火，倒入适量的生粉，搅拌均匀
❥ 最后，将煮好的芡汁，淋在西兰花上面
❥ 成品完成，动手做一盘吧
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魔芋结🎀可以这样吃
用料：
魔芋结 黄瓜
调料各种随意 ：味极鲜酱油 凉拌汁 香油 等等等等
做法：
1⃣️ 魔芋结取出用凉水冲洗，焯水(把水烧开放入魔芋结煮个两三分钟)，沥干放入碗中备用。
2⃣️ 黄瓜切丝、片、丁(无所谓啦，喜欢什么形状就切成什么样子）
3⃣️ 加入喜欢的调料拌匀开吃~
快手毛血旺
夏天有时候还是想吃火锅，但是太热了。所以就做个毛血旺，想吃的都在里面了还不用围在个大炉子周围。
用料：
半盒午餐肉
1块鸭血
克牛百叶
把豆芽
包火锅底料
适量干葱姜蒜
一把花椒
五个干辣椒
生抽
蚝油
盐
糖
做法：
火锅底料切碎备用，午餐肉鸭血切小块。毛肚撕好切丝。（我买到了百叶代替毛肚）
干辣椒去籽掰成几段花椒一小把，葱姜蒜末，蒜多切
鸭血开水下锅焯水2分钟后放毛肚，再次烧开捞出。焯水时水里多放些盐
姜蒜炝锅，放入火锅底料炒化后放入一大勺豆瓣酱，炒出红油。加生抽翻炒后倒入热水。煮沸后加盐糖蚝油调味。
水开后下豆芽煮熟，大约两分钟。捞出
放入焯好的毛肚鸭血，开锅后放午餐肉。把午餐肉煮到自己喜欢的口感后关火，倒入盆中
上面撒上剩余的葱花蒜末和香菜末。 油烧热，放入花椒，离火，放入干辣椒后立马泼在葱蒜末上
开吃吧！
辣爆鸡丁
这个菜非常下饭，喜欢辣口的朋友应该会喜欢的～
用料：
鸡丁
一个土豆
一个青尖椒
些许蒜瓣
些许灯笼辣椒
花椒
生抽、料酒
盐、糖
胡椒粉
做法：
辣椒切丁、蒜拍瓣、尖椒切小瓣
鸡丁用盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、姜丝腌制入味
土豆切小块炸熟、盛出备用（油可以少倒一些，土豆丁的一半就好）
用刚炸土豆的油把腌制好的鸡丁炸熟盛出备用～
把花椒、辣椒丁、拍好的蒜入锅煸出香味～
倒入炸好的鸡丁、土豆丁、尖椒块翻炒，用少许生抽、盐调味上色翻炒均匀即可出锅～
上菜盛饭～开吃