xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
10L小烤箱烤一切---新手友好一口酥玛格丽特曲奇饼干
烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食）

此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，再大一点都放不进去（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径）

此方我用的9寸正方模是经过改造的，用角磨机切了对边才可以放进去，有条件的可以试试。没条件的可以烤两盘，不建议减量，用料已经很少了， 再少就不好打发了

这款饼干特别适合新手，用生蛋黄，面粉不会太干燥，

大大提高了成功率，成品比熟蛋黄口感略酥一点点，

实在没有玉米淀粉可用土豆淀粉，做出来口感会略硬，

熟练的可以用熟蛋黄，做出来有点旺仔小馒头的味道

方子刚好9寸正方烤盘一盘

我的烤箱小底火近，所以底火上直接放了原配烤盘隔热

此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 http://www.xiachufang.com/recipe/104724967/
用料：
50克室温软化黄油
25克细砂糖
50克低粉
50克玉米淀粉
0.5克盐
1个蛋黄
做法：
准备所以材料
黄油室温软化，不要化成水状，能用手指轻轻戳个坑即可，加入砂糖和盐用电动打蛋器将黄油打发至变白体积膨胀后分次加入室温蛋黄打蛋器打匀，冰的容易水油分离
加入蛋黄后要完全打匀
把低粉和玉米淀粉搅拌到一起后再一次性过筛到打发的黄油中
用手揉成面团
烤盘内铺油纸，将面团搓成均匀的小球，摆放在烤盘中放入冰箱冷藏20分钟（不会分的可以先将面团分成你想要的行数，然后再分成每行想做的个数，这样大小会比较均匀），
烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻
从冰箱取出后用大拇指力度均匀的将小球按扁，冷藏后的团面会有裂出好看的形状，图中左边是没冷藏的直接按，右边是冷藏过后的按的。170度预热烤箱10分钟，烤20-25分钟，饼干微黄即可出炉，烘烤的时间根据你的饼干的厚度，烤盘的厚度，烤箱的温度精准而决定，烤到一半就开始盯着烤箱观察饼干状态就很难糊掉了
出炉后晾凉密封保存
【孔雀开屏火腿鱼】
这年头人人都爱锦鲤，但……锦鲤真的不能吃，还是放过锦鲤，吃可以吃的鱼吧，比如口感滑嫩、清香鲜美的武昌鱼。
除夕年夜饭上，一大桌菜肴里总是少不了一道鱼。不仅有着“年年有余”美好寓意，鲜嫩的味道也是令人连下三碗饭，用蒸的手法可以完美地保留住肉质的鲜美，而火腿的加入更是起到提鲜去腥的作用，随便一做就是一道大硬菜。
用料：
150g金字火腿
1条武昌鱼
少许盐
适量料酒
适量蒸鱼豉油
1块生姜
3根葱
2个小辣椒
做法：
金字火腿切片，下沸水汆烫30秒。
武昌鱼处理干净，沿鱼背切块至鱼肚（鱼肚不断）。
用生姜、料酒、葱白、少许盐预腌制鱼10分钟。
把金字火腿片，放进鱼块缝隙之间，上锅大火蒸10分钟。
出锅后，装饰辣椒圈、葱花，淋上蒸鱼豉油，用热油爆香即可。
黄油奶油霜裱花
我并不是专业的，只是喜欢烘焙~大家喜欢我的作品裱花，我只能会多少就告诉大家多少！裱花还是在自己勤于练习~
用料：
180克黄油(无盐)
120克白砂糖
50克清水
50克蛋白
适量各种颜色色素
1个裱花针
几个裱花袋
多个裱花嘴
做法：
首先在盆中，放入2个蛋白50克，打发1~2分针左右，到蛋白变的稍微硬一些！
在奶锅中放入50克清水和120克糖，中火煮开煮开后继续到120度，要用温度计，没有温度就煮至糖水变得粘稠为止！
然后继续打发蛋白的同时一边慢慢的加入少量的糖稀，直到全部加进去以后，再打发8分钟左右，到糖稀和蛋白的混合物变成室温25度左右，变得稍微硬一些
继续打发的同时，将黄油慢慢的加入，把黄油全部打发进去即可！
最终成品的奶油霜
准备用具
裱花嘴
将奶油霜加入1滴或2滴食用色素，搅拌均匀！先将裱花嘴装入裱花袋，再装调好的奶油霜！
裱花嘴粗的一头在下面，紧贴着裱花针，先在中心位置挤出两块，然后在最上面做两圈，接着在底部开始做花瓣，每一圈3片花瓣，接口处连接在一起，然后在每个接口处再做一圈也就是再挤3片花瓣，这样做几层就好了！
成品
成品
自己可以随便配颜色
色素的多少决定花的颜色
动手做吧！
葱姜味极鲜梭子蟹
用料：
4只鲜活梭子蟹
若干葱姜
5ml花雕
烘焙15克勺子3勺干淀粉
1克盐
15ml李锦记味极鲜
2.5克糖
100ml左右清水
适量水淀粉
做法：
梭子蟹切块，然后有肉的地方都粘上淀粉，放平底锅煎至凝固，这样蟹肉上的黄就不会碎了，煎的时候平底锅放一点姜片先煸香，然后再放蟹块，煎好后，淋上花雕酒，一点生抽，小半碗水，加一点盐，煮开慢慢滚一会，加一点糖调味，最后收汁，放葱段就可以啦，汤汁多的话也可以用一点点水淀粉勾芡一下！
爆炒孜然鸡肝
含有丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。
用料：
鸡肝250g
姜片2片
料酒1勺
红甜椒30g
绿椒30g
生抽1勺
干辣椒3g
葱花3g
孜然粉1茶匙
孜然粒1茶匙
盐1茶匙
做法：
鸡肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗净沥干备用
锅中注入水，加入姜片，料酒煮开
然后下入鸡肝，大火煮开撇去浮沫。
在转小火，将鸡肝煮至断生。
煮好捞出沥干水，放置不烫手。撕成小块
红椒切成跟鸡肝一样大小的块。
绿椒切同样的大小的块。
大葱切葱花，干辣椒切碎。
热锅冷油，下葱花辣椒爆锅
然后放彩椒翻炒片刻
加入鸡肝。
生抽，孜然粉，孜然粒，少许盐调味
翻炒均匀即可~
阿根廷炖牛肉
用料：
1000克牛肉
1~2瓣大蒜
1个洋葱
500毫升红葡萄酒
1个红彩椒
2个番茄
250克南瓜
1根玉米
2根胡萝卜
300克番茄酱
1.5升牛骨高汤或清水
2片香叶
1~2个土豆
做法：
牛肉切块。撒上适量盐和黑胡椒入底味。洋葱、红彩椒切丁。番茄去皮，去籽切丁。南瓜切大块。胡萝卜、玉米切段。
锅内倒入适量植物油。中火将牛肉两面煎至表面呈“焦黄色”。煎的过程中减少翻动肉块。
加入切好的洋葱，一瓣蒜，红酒，切好的红彩椒，番茄，胡萝卜，南瓜，玉米。番茄酱，香叶，高汤（或清水）。加入盐和黑胡椒调味。在锅内小火煮2个半小时。
加入切好的土豆，再煮20分钟至半小时。最后调味即可出锅。
蒜头油
蒜头油 炒菜 做汤佐料 拌面拌粉拌饭凉拌 都是神来之笔 我最爱的是浇在肠粉上再淋上酱油 就是最香的肠粉酱料了
用料：
1-5个蒜头
适量油
做法：
先剥好蒜头剁碎或用叫绞肉机打成碎粒 
锅中加适量油（油少可以再加点，至少跟蒜蓉持平，喜欢多点油也可以多加点，宁多勿少，少容易炸出苦味）加人蒜末再开火，先开大火，油起泡泡转中小火，锅铲不停用向前推的方式防止沾锅，炸到出香味或蒜蓉变黄，关火，继续推，直到蒜蓉均成金黄色，晾凉装瓶，常温保存
翻车蛋包饭
用料：
0.5碗米饭
2个鸡蛋
1勺番茄酱
¼个洋葱
做法：
准备食材
神仙酱油炒洋葱和鸡胸
鸡蛋打入米饭
平底锅放油倒入米饭
放入“馅料”和芝士片……卷起来……卷不起来
加上灵魂番茄酱😋真材实料味道还是不错的
😋
㊙️宅家自制奶香葡式蛋挞｜秒杀K家的蛋挞液秘方
✨今天宅家烤了一炉奶香浓郁的葡式蛋挞，烤的时候满屋的香气让我垂涎欲滴。做法真的超级简单，还有我多次尝试调制的全蛋蛋挞液，保证你也能烤出秒杀K家的葡式蛋挞哦! 一起来试试吧。
用料：
12个蛋挞皮
2个鸡蛋
20克白糖
150克淡奶油
70克纯牛奶
做法：
✨准备食材
蛋挞皮12只、2颗鸡蛋、白糖20g、淡奶油150g、纯牛奶70g
step 2: 碗中打入2颗鸡蛋打散后，依次加入白糖20g、淡奶油150g、纯牛奶70g后搅拌均匀。制作好的蛋挞液需要过筛三次，这样会更加的嫩滑。
step 3: 将过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可。
烤箱上下烤190度预热五分钟，烤制20分钟即可出炉。
✨简单几步制作，一炉奶香扑鼻的葡式蛋挞就完成啦。口感真的不输K家哦，外皮酥脆，里面超级滑嫩，真的太好吃了👍。大家可以试试哦，自己做干净卫生，快快行动起来吧。
贝果
以下做12个贝果，我做了1/3
用料：
18盎司 510克高筋粉
1小勺即时酵母
谷朊粉来代替gluten
20盎司 567克水
17盎司 482克高粉
0.5小勺即时酵母
2.75小勺盐
谷朊粉来代替gluten
 2小勺maltpowder
1大勺sugar
1大勺小苏打
适量芝麻
做法：
做海绵酵头：把酵母和粉混合，加入水，搅拌均匀至浓稠的面糊。盖保鲜膜，室温发酵2小时，至面糊起泡，大约两倍大。受震动时，长大的面糊会塌陷
把其余酵母加入酵头，加入剩下的大部分面粉（保留3/4杯），盐，malt powder/syrup/蜂蜜。搅拌到成面团，缓缓加入保留的面粉使面团变硬
KA勾型头搅拌15分钟，至出膜，酌情加粉或水
把面团分成4.5到5盎司的小份，滚圆
盖保鲜膜，放松20分钟
整形成贝果如下：把面团撮成8英寸长的条形 绕在手掌上 把两端用手心来回滚动压合
把贝果放在铺烘焙纸的烤盘上，喷油，盖保鲜膜，室温发酵20分钟
准备一小碗凉水，试着放入一个贝果面团，如果面团在10秒钟之内浮起，马上擦干这个面团，和其余面团一起放入冷藏（可以冷藏至2天）。如果不浮起，继续室温发酵，每20分钟检验会不会浮起
第二天，预热烤箱500F，烧沸一大锅水，水中加小苏打
把贝果面团逐一放入沸水，面团会在10秒内浮起，一分钟后翻面，再煮一分钟，如果想要贝果更有嚼头，就每面煮2分钟
捞起，放在抹油撒干粉的烘焙纸上，此时可以撒芝麻等佐料
放入烤箱中层，烤5分钟，把烤盘转180度，烤温降到450F，继续烤5分钟，至金黄。如果想要颜色更深，可以多烤一会儿
取出，烤架上放凉15分钟后就可以吃了
一锅焖饭
用料：
2杯米
2根腊肠
4朵香菇
100g什锦菜
1个土豆
100g火腿肠
少许盐，生抽老抽耗油
做法：
连续2天外出野餐，光吃面包火腿没营养又上火。快手焖饭，有肉有菜有营养。
米里面放适量盐，生抽老抽，加水，比平时掠少一些。然后加入你喜欢的菜，荤素搭配。按下煮饭键。等熟了加点儿老抽调颜色，耗油提鲜味
这是成品。做好了放在保温袋里，四个小时还是热乎乎
儿子吃得很专心
拔丝地瓜
用料：
一个红薯
100克糖
做法：
把地瓜切成滚刀块，裹上干淀粉，下油锅炸至金黄色，捞出备用
从起锅，锅内加糖，加水少许，开始熬糖，糖要熬到微微变一点点颜色就关火，倒入地瓜，完成
戚风蛋糕卷（少油少糖版）
用料：
4个鸡蛋
60克低筋面粉
50克牛奶
50克色拉油
15克糖（蛋黄）
30克细砂糖（蛋白）
几滴柠檬汁
做法：
必备材料
必备工具
蛋清蛋黄分离
蛋黄先混合糖
混合牛奶和油
充分搅混
低筋面粉过筛，z型混合
蛋白加柠檬汁加加1/3细砂糖打发
起纹路后继续加1/3细砂糖继续打，纹路变明显后加入剩余的1/3细砂糖
打发至纹理清晰，拉起打蛋抽有尖尖的角
打发好蛋白以后之后动作要加快，怕消泡。把1/3的蛋白加入蛋黄面糊，以切扳手法搅匀
蛋黄糊颜色变浅，之后把面糊倒进蛋白里
倒进蛋白后的面糊继续以切扳手法搅匀，同时开启烤箱预热。160℃烤25分钟。
颜色变得更浅
赶紧装盘刮平
进入烤箱
出烤箱后把油布换成油纸放凉，之后就是卷卷定型
定型以后的卷卷
家常菜酸菜牛肉
小明说经常吃鸡肉，猪肉，鱼，能不能换个肉吃╮(╯▽╰)╭

买牛肉的时候我跟老板说要做酸菜牛肉，
买酸菜的时候我跟老板说要做酸菜牛肉，

然后很开心，买到的食材都非常棒
不懂选的话，直接问卖菜的老板就好啦

酸菜我买的是有咸味的，炒的时候不用再放盐了，对新手来说比较方便，不用担心入不入味，我是不是hin机智(・ω<)★

酸菜脆脆酸酸咸咸的，嚼几下还有微微的辣味，牛肉嫩嫩的，吸收了酸菜的酸香，完全没有膻味，写得我口水都要就出来了

真的极力推荐，超级简单又好吃的
快去试试吧~！
用料：
2/3颗酸菜
半斤牛肉
几片姜
半勺盐
少许白酒
少许生抽
少许老抽
3勺生粉
一小把干辣椒
少许花椒
几颗蒜米
做法：
牛肉阿姨帮切片了，买回来不用洗，直接放姜片，料酒，少许油，半勺盐搅拌均匀腌制15分钟，下锅前再加生粉进去
我买的酸菜肉厚叶少，适合炒牛肉，本身带咸味，泡一会儿水，过滤掉一点咸味
泡好的酸菜切成这样。热锅，什么调料都不放，中大火把酸菜煸炒至稍干，盛出来备用
这时可以把生粉放进之前腌制的牛肉里搅拌均匀了
准备好干辣椒，花椒，蒜米。如果想吃更辣，可以再加新鲜辣椒。
热锅下油，把上一步骤的配料煸香，放入刚才炒好的酸菜，大火翻炒十几下，香味出来了，盛出来备用。
热油，一定要大火，牛肉下锅翻炒到基本全部变色
然后加入生抽和老抽，继续翻炒
大火翻炒均匀颜色后，放入刚才炒好的酸菜。继续翻炒十几下
装盘。超好吃~
咖啡棒冰（懒人版）
其实我不想偷懒，只是减肥期间能吃吃喝喝的范围太小啦～
用料：
一包G7特浓咖啡
适量开水
做法：
泡好咖啡，晾凉，倒入棒冰模具，盖好盖子，放冷冻室冻硬就可以吃咯～
好吃😋😋😋
奥利奥奶油冰棍
看了看气温最近又开始闷热了。一热就什么心情都没有，看了看日历又马上是三伏天了。又到了一年中最热的时候。
每年的这个时候蓝蓝整个人都会暴躁起来，又闷又热让你干什么都没有心情，而且脾气还特别不好，根本就是一个一言不合就想打架的时间段。
但是最近，蓝蓝好像脾气没有那么暴躁了，其实不是别的原因啦，就是自己做了美味可口的奥利奥奶油冰棍，在这个闷热的夏天又解暑还美味。
有了这么美味的冰棍，谁还有空打架哇！不过也不一定，可能会因为最后一根谁来吃而大打出手这也说不定哦~
用料：
2个鸡蛋
40g砂糖
200g淡奶油
30g奥利奥粉
做法：
两个鸡蛋只要蛋黄，放到打发的容器内，加入40g砂糖打发
用一个干净的容器倒入200g淡奶油，打发，倒入打好的蛋液，搅拌均匀
加入奥利奥粉30g搅拌均匀，将拌好的冰淇淋液倒入模具的一半，插入冰糕棍后再倒入另一半摊平
​放入冰箱冷冻5个小时候拿出撒上糖粒
半熟芝士
用料：
100克安佳奶油奶酪
2个鸡蛋
40克黄油
10滴柠檬汁
20克玉米淀粉
100克牛奶
45克细砂糖
做法：
准备工序:1.奶油奶酪，黄油冰箱取出，室温放置10分钟。2.准备隔水加热所需热水70~80度。3.制作模具垫纸（垫纸高度需超过模具1cm）
将常温自然软化后的奶油奶酪、黄油置入打蛋盆，隔水打发至羽毛状。
将牛奶分三次加入已打至羽毛状的奶酪黄油中。搅拌均匀即可。
打蛋盆从温水中取出后，加入蛋黄搅拌均匀，蛋清分离至小盆备用。(建议将蛋清放置冷冻室)
打蛋盆中加入柠檬汁，过筛入玉米淀粉搅拌均匀。
用干净无油无水打蛋头将小盆蛋清挑筋，打发出可以包裹打蛋头的陪酒泡沫后分次加入白砂糖。打致湿性发泡。
将小盆内的蛋白霜分两次加入打蛋盆，分别用J字搅拌均匀。
将混合面糊倒入模具，轻振出气泡，隔水烘烤，170度，烤40-50分钟。
生日蛋糕
在蛋糕店学过蛋糕，但是不会胚子，一次次尝试改变方法才做出来的，反复找认识的蛋糕店老板，不断查百度
用料：
4或5个鸡蛋
65克（水也一样，只是没香味）牛奶
80克蛋糕粉（低筋面粉）
65克白砂糖
45克油（色拉油，植物油均可）
做法：
四个或五个鸡蛋，要分开，切记，蛋清里面不能有一点点蛋黄，否则做不了
打发蛋清，中途放三分之二的白糖，分三次倒进去，分别是大气泡，小气泡，和有点成型的时候，一直打发到下图的样子
要打发到可以不掉下来，
打发蛋黄，剩下的三分之一白糖全部放进去，继续打发，打蛋器不用洗，蛋黄里面可以有蛋清
放牛奶，我是习惯了，直接放，新人可以先称
和牛奶一样的放法
蛋糕粉，一定要用蛋糕塞，里面有颗粒（蛋糕粉必须放最后倒进去，其他顺序无所谓，一定记住）
打发好的蛋清慢慢倒入蛋黄里
来回，一字搅拌，不要转圈圈，气泡没了，烤不起来
倒入八寸蛋糕胚磨具
放入烤箱，时间55分钟，温度150（每个烤箱不同，自己再调整温度时间）
中间调成了170度，烤焦了，对不住这个胚子（用棉手套哦，很烫）然后放外面倒过来冷置
烤好之后倒过来放一个小时，下面要是空的，然后有一定空间，不然没用，前面的纸杯是一样的做法，如果有多的可以做一个纸杯试味
最后，做成成品，喜欢夹心的朋友可以把蛋糕胚中间切一两层放夹心，要先抹一点奶油再放夹心哦
超好吃的豆角焖饭
超级简单零失败的电饭煲豆角焖饭，配料简单，这样的焖饭才最好吃，还不赶快行动起来！
用料：
1把四季豆
1根胡萝卜
5朵香菇
1根腊肠
1块姜
2根葱
1个独蒜
1小勺老抽
适量盐
适量食用油
做法：
5朵香菇洗净，温水泡发备用。
1把豆角洗净切小段，1根胡萝卜洗净切丁，5朵泡发的香菇切小丁，香菇水留着备用，1根腊肠温水洗净切丁，所有食材装盘备用。
2根小葱取葱白部分切小段，姜蒜切末。
1勺米，1勺糯米，淘洗干净，倒入适量的香菇水没过米大概1厘米。
热锅放入适量油，比炒菜的油还要少点，油热中小火爆香葱姜蒜，放入胡萝卜丁翻炒几下，放入香肠、香菇、豆角，加入适量的盐，1小勺老抽上个色，大火翻炒几下，铲入电饭锅内。
按下煮饭键，坐等香喷喷的豆角焖饭出锅。
鸡蛋面
如果早上能吃碗热乎乎的暖心面，会使我们一整天都精力充沛。
不管是老公还是妻子早上用不到10分钟的时间给对方做一碗暖心的面，让我们在寒冷时节感受到那暖人心的亲情！
用料：
鸡蛋
面
做法：
打两个鸡蛋，搅匀，切葱花
起油锅，葱花炝锅，倒入鸡蛋翻炒，将鸡蛋铲碎
盛起鸡蛋，锅内倒入热水
水开后下入面，待面熟后把鸡蛋倒入锅内，放入盐，香油，即可出锅
拌苦苣
抄袭小孩儿哥哥的配方
用料：
一大把苦苣
与白糖等量，多放白醋
与白醋等量，多放白糖
一小捏味精
一小捏鸡精
一小小捏盐
一小勺酱油
一小勺辣椒油
一小勺芥末油
一小勺麻油
三四瓣蒜末
一小勺香油
做法：
择好苦苣把根子切掉，放水里涮干净。（里面可能有虫子，需要仔细）
把调料放小碗里搅匀，拌进菜里。
完成了。其实加上肉丝或者三明治肠切丝更好吃。
包谷浆
黄黄的甜脆玉米直接煮羹，甜甜糯糯热乎乎的喝一大碗，是冬日里小温暖呢。
用料：
适量甜玉米
少量水
做法：
甜玉米剥去叶子清洗干净，用擦板擦成玉米渣到盆里。
擦完的玉米骨头可以再用清水涮涮，不浪费每一滴清甜的玉米浆啦
把涮玉米骨头的水倒入玉米渣的盆里放入大锅，开中小火煮，期间不停地用汤勺或者擀面杖之类的搅拌防止糊底
玉米糊糊表面开始产生浮沫，停止搅拌有沸腾的泡泡产生时继续搅拌4-6分钟就可以关火了
甜玉米本身甜味够够的，不用额外添加调味
【懒人菜谱】腊肠炒方便面
最近懒了，不愿意烧菜
就这个炒泡面也能把贱内吃的连连叫好
用料：
包方便面
做法：
两个人吃我用了3块面饼，胡萝卜切丝，蒜薹切丁，腊肠切片，我用的腊肠是汾酒腊肠，口味偏甜，是广式腊肠。
水开后放入面饼和方便面的菜包，煮开，煮到面饼散开就好，大概不到1分钟的样子，不用煮太熟，然后捞出备用{可以不用过冷水}
胡萝卜-蒜薹-腊肠，按照这个顺序炒熟配菜，然后到入面
倒入面后可以补加一些油，【防止面黏在一起】倒入适量鲜酱油调味。我没有在放其他的调味品了，因为我觉得方便面的面饼本身就有咸味，腊肠也有咸味，所以加酱油完全就够味了
好啦，一起吃饭吧
贝果(胖胖哒，萌萌哒，老面的)
之前一直用酵母发面做贝果的。酵母断货了，试试老面的吧。
用料：
200克高筋面粉
170克老面
80克(根据情况加减)水
10克糖
3克盐
10克（可以不用）黄油
煮糖水用
1000克水
50克糖
做法：
先混合所有材料揉成面团，然后分成两份，一份加适量黑芝麻另一份加适量亚麻籽(亚麻籽也可后加)揉匀，揉光就行。密封醒发三十分钟后拿出各分三份，共六个，搓圆盖膜醒面十分钟。
取一面团擀平成宽牛舌状，从一头开始卷起。卷紧一点不要松。
卷好后将所有的边缘都捏一下，捏好后来回搓几次滚圆。
用擀面杖沿住一头压扁
然后圈成环状，收口的地方都要捏紧，防止烤时裂开，影响美观程度，这时候捏的丑点也不怕，后续醒发的时侯会变好看的。
美美哒
捏好之后可以用油纸垫底，方便后续好拿。我没油纸了，就放在撒了面粉的烤盘上面，这样也防沾。收口的地方向下。全部整型好，就可以放烤箱中层，下层放碗热水醒发了。用时大概四十分钟。
糖水我用了30克白糖，20克红糖，也可单用红糖，或者白糖。红糖水煮完烤出来的颜色更漂亮。糖水煮到锅底有小泡泡时就可以调最小火力煮面坯了。将醒发好的面坯放进去，每面煮三十秒，我都是靠数的，没有那么严格。(发好的面坯是漂浮在水面的)。煮好后用筛子捞出，沥干水份放入铺好锡纸刷好黄油的烤盘，如果你的烤盘是不沾的可以直接放入。
烤箱200度预热，我是煮面坯时就预热烤箱的。所有面坯煮好后，就可以放入预热好的烤箱了，中层25分钟(根据自家烤箱温度来定，一般上色满意就行)
黑芝麻的，我喜欢胖胖的。喜欢中间圆圈明显的，可整型搓长条时搓长点。
亚麻籽的，亚麻籽我是煮面坯之前沾上去的。黑芝麻和亚麻籽不同，亚麻籽用水洗后自己有粘性很易沾在面坯上，煮时不会掉。烤好后也比揉进面里要香。黑芝麻就一定要揉进面里，不然一煮大部分就在糖水里了。不要问我怎么知道的😂
用方子里的整型方法整型，底部也是不会裂开的，非常美。
外脆内软，配花生酱，巧克力，炼奶或者是做汉堡坯都是极好的。
🍍菠萝虾仁蟹味棒炒饭 by wqy
用料：
1个菠萝（或 凤梨🍍）
适量米饭
2个鸡蛋
适量虾仁
适量料酒
适量洋葱
适量蟹味棒（可不加）
适量刀豆
适量盐
适量青柠
1根黄瓜
做法：
虾仁 退冰 去虾线 加1小勺料酒 腌制

取适量洋葱 切末

凤梨 洗净外表
取出果肉
（凤梨果肉 可以不用盐水浸泡；菠萝果肉 要用凉白开和盐水浸泡出涩味）
虾仁用开水汆烫断生 

取适量青柠汁 拧入虾仁
蟹肉棒用开水断生 切小段

刀豆 去两头 切小段

鸡蛋 去壳 达成蛋液
蛋液中 倒入1汤匙食用油 搅拌均匀

热锅 小火

油热 倒入蛋液 做成蛋皮 

一面成形 翻面 烘熟另一面
锅内余油 加入刀豆翻炒 炒熟 取出

锅内余油 倒入 洋葱末 煸香
倒入剩饭 翻炒 

饭炒软 开小火 放少量油 火调大点 不翻锅 烧出锅巴

把虾仁、刀豆、蟹肉棒、鸡蛋 全部倒入翻炒 炒干

加适量盐  加入凤梨果肉 翻炒 盛出
黄瓜 洗净 切宽长条

蛋皮 切宽长条

黄瓜、蛋皮 编织起来
将编好的 蛋皮黄瓜网 摊平在盘子上

取一个小碗 倒扣盘上 碗盘一起翻转

将 蛋皮黄瓜网 放在碗底
盛入 菠萝炒蛋 码平
再把盆子倒置 扣在碗上 

盆碗一起翻转 菠萝炒饭就在盆子上了

做适当调整 装饰 即可
（可用奶黄酱 挤在黄瓜处 感觉像是菠萝外壳）
杨枝甘露～✨🌼🍀
可以说杨枝甘露是特别经典的一款甜品，甜品店里点单率非常之高～
它也寓意着幸运跟吉祥，希望每一个爱吃甜品的你们，每天都有好运相伴～
分享给大家的配方是三人份的量，根据需求调整即可。
✨☀️
用料：
3个芒果
1个西柚
100克椰浆
200克牛奶
40克西米
适量砂糖
做法：
准备好所有材料，我个人比较偏爱台芒，买的也是比较大个的哦。
锅里水煮开后倒入西米，煮15分钟。
等到西米煮至中间有一点儿的小白心，关火，盖上盖子焖10分钟。
将200克牛奶，100克椰浆和适量砂糖，倒入碗里混合搅拌一下，放旁边备用。
芒果洗干净去皮切成小块儿分成两份，大份的放入料理机里，小份的装碗里留着后面用，西柚剥出两瓣肉备用。
将芒果打成泥，如图。
焖好的西米呈透明状，捞出来过凉水后再沥干，倒入刚刚调好的牛奶椰汁碗里，稍微搅拌一下即可。
打好的芒果泥倒入西米椰汁里，混合均匀，喜欢浓稠一点的就可以多加一些芒果泥，我比较喜欢稀一点的口感。（大玻璃碗已经完全装不下了，所以我得换个盆～😂）
最后一步，给它们分装到干净的小碗里。
好啦～杨枝甘露完成！
放冰箱冷藏半小时后的口感更赞哦～
芝麻烤三文鱼
BBC美食频道看到的菜谱, 非常简单健康, 是我减肥期间经常做的一道菜, 可搭配米饭和烤芦笋。(此菜谱为4人份)
用料：
4块三文鱼
2大勺酱油
1大勺白醋
1大勺芝麻油
1大瓣蒜
适量姜
适量白芝麻
做法：
烤箱预热405华氏度(200摄氏度)。姜和蒜切末,与酱油、香油、白醋混合倒入平底玻璃容器。切成4块的三文鱼鱼皮朝上放入混合调料中腌制20分钟。
烤盘中铺烤纸, 三文鱼鱼皮朝下放入, 倒入剩下的腌制调料, 并均匀撒上芝麻, 如烤箱烤15分钟。
茄子猪肉馅饺子
论饺子可以有多少种馅儿
万能的猪肉馅儿调法
用料：
1个圆茄子
猪肉
做法：
猪肉剁碎，锅中热油，熟油倒入猪肉中，边加边搅拌。加葱姜末。加十三香、酱油、蚝油、香油、鸡粉/鸡精（所有调料均多加），盐适量（茄子用盐腌过，注意肉馅儿里不要一下子放太多哦），往一个方向搅拌。
茄子去皮切丁，用盐腌一小时出水，拌在肉馅中。
一碗半的面，加一颗鸡蛋，凉水和面（饺子面硬一点），醒面十分钟揉一遍至光滑，再醒一个半小时。
擀面皮，包饺子。
烧水，水开下饺子，点三遍凉水，开三次，出锅。
豆腐脑
孩子小时候经常去公园最爱那碗挑担叫卖的豆花、一份多少钱我忘了、拿一塑料杯加点白糖、孩子吃得屁颠屁颠的开心、大人心里还是有那么丁点纠结的、如今自己做、不放白糖放蜂蜜、放果干、吃得健康又安心..…
用料：
150克（干）黄豆
15克生抽
1200克清水
一根香菜
5克蚝油
适量乌江榨菜
一包（3克）内脂
2勺蜂蜜
5克醋
适量芝麻香油
随意花生米、紫菜
做法：
150克干黄豆冷水浸泡一晩上、泡好清洗沥干备用、挑掉发黑发皱发喑的豆子以免影响出桨率.
加入1200克清水、2分钟速度10破壁、
撇去泡沫、用纱布过滤豆浆、
购买内脂、会送一张过滤小方巾、用橡皮筋固定在容器里、注意小方巾凹位方便滤渣.
滤两遍出渣
倒回锅里、20分钟/100度/速度2、
煮浆时、按400克豆浆配1g内脂、800/2g冷水溶解内脂、1200刚好一包.（内脂/水的比例：1g兑10ml水以此类推.
煮好的豆浆在锅里冷却90度左右（小美有显示温度）倒入稀释好的内脂、10秒速度2.5.
撇去泡沫、静止15-20分钟、无需用电饭煲/保温锅.（非小美可以用）
如果吃咸的：加上花生米、肉松、老坛酸菜（梁嘉）紫菜、乌江榨菜丝、生抽、蚝油、醋、香叶碎、会吃辣的加点辣椒油、按个人口味加料.
爱吃甜的：加蜂蜜、仙草冻、芒果、混合水果干、美味极了、适合孩子！
温馨提示：想做更加细腻的豆腐脑、可以把豆浆煮的时间久些、让豆浆更加熟透ok.
豆角捞饭
快手菜
用料：
十几根豆角
一小碗米饭
半根腊肠
1.5勺六月鲜/生抽
1个干辣椒
适量盐
做法：
豆角切小丁 热锅凉油中火炒1分钟
倒入没过豆角的水 加生抽、辣椒 拌一拌 盖盖子 转小火
煮8分钟左右（具体时间可以中途开锅盖尝一下豆角软不软）
大火收汁 倒入剩米饭 翻炒均匀 尝一尝咸淡 不够咸加盐
巧克力慕斯透明球蛋糕
这些材料的用量相当于一个8寸的蛋糕，综合好几个方子，自己配出的～自己一个人在做所以过程没有拍，我会尽量把每一步骤写的很详细
用料：
200g巧克力
200克牛奶
500g淡奶油
40g黄油
80g奥利奥饼干碎
适量（装饰）奥利奥轻巧饼干
适量（装饰）橡皮糖
适量（装饰）奥利奥饼干碎
3/3只透明球（大/小）
20g吉利丁片
适量香草精
做法：
蛋糕底制作：奥利奥饼干碎80g装到食品袋子里，用擀面杖压碎，压到没有大块的饼干为止。
黄油40g放微波炉里加热30秒，融化成黄油液体，倒入饼干碎，搅匀，一定要搅拌均匀
将步骤2的饼干碎分到透明球里，压实，作为饼干底用，然后放到冰箱里冷藏备用。黄油建议不要减少，不然饼干碎粘不住。
淡奶油加糖霜，用打蛋器搅打到6、7分，待混合物出现明显纹路，提起打蛋器奶油滴落能堆叠起来不消失为好，放冰箱冷藏备用。
用奶锅加热牛奶，同时将巧克力放入微波炉加热1分钟，热牛奶分两部分，一部分倒入巧克力搅拌均匀，另一部分倒入吉利丁片搅拌融化吉利丁片。天气冷的话最好在隔水加热中进行这一步，防止巧克力结块。
将融化好的吉利丁液和巧克力液混合搅拌，取一定量的饼干碎加入混合液，这里饼干碎也可以用布朗尼蛋糕丁代替口感会更好。
将步骤6的混合液和打发好的奶油混合，快速搅拌均匀，搅拌到顺滑颜色均匀。然后倒入透明球，别倒太满，留一些做装饰的空间，倒好后在桌上震一震去掉气泡。放冰箱冷藏备用。
将装饰用的饼干碎装袋压碎，这次不用压太碎，铺到蛋糕表面，像做盆栽慕斯蛋糕一样。也可以用一些可可粉，撒到蛋糕表面，抖抖让可可粉均匀。
放冰箱冷藏四五小时后取出放上橡皮糖和奥利奥饼干做装饰，就完成啦！
网红透明球蛋糕～
裱花奶油蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕
看情况啦奶油
个人爱好水果
做法：
结婚蛋糕
女神
宝宝周岁
大姨生日蛋糕
斑马戚风（木糖醇版
七寸三能烟囱模具
用料：
4个蛋黄
30g木糖醇
40g玉米油
55g牛奶
70g低粉
10g可可粉
#
4个蛋清
几滴柠檬汁
35g木糖醇
做法：
①蛋黄 蛋清分离到两个无油无水的盆内

（蛋清内滴入几滴柠檬汁 放一边待用）

蛋黄盆内加入30g木糖醇 搅拌均匀

加入40g玉米油 55g牛奶搅拌均匀

再加入过筛好的70g低粉（画一字搅拌均匀 不要过度搅拌）（搅拌好糊分成两半 👇

把一半的糊倒入另一个盆内 放入10g可可粉 搅拌均匀
②打发蛋清  把35g木糖醇 分三次加入蛋清中 打发至干性发泡（开始预热烤箱

打好的蛋白霜分成两份  把一半的蛋白霜与巧克力糊切拌均匀   另一半蛋白霜与另一个蛋黄糊切拌均匀

在模具内 先倒入一小半巧克力糊 再倒入一小半蛋黄糊 再巧克力糊 蛋黄糊 交替着倒完所有的糊

放入预热好的烤箱。140度45-50分钟。

出炉后倒扣 冷却 脱模 食用。
焦糖炖蛋（布丁）
家庭版的全蛋焦糖布丁
用料：
2个鸡蛋
125克牛奶
35克细砂糖
125克奶油
做法：
2个鸡蛋打入125g淡奶油中搅拌均匀
白糖加入牛奶中，加热至融化（不需要煮开）
煮好的牛奶倒入之前的鸡蛋淡奶油中，一边倒一边搅拌。
将搅拌好的蛋奶液过筛三次，静置
蛋奶液静置的时候，将烤箱设定180度，预热；预热好之后，将蛋奶液放入烤箱，烤盘中放入1-2cm的水（根据烤盘深度决定）。烤30分钟左右。
取出烤好的布丁，烤箱温度调至最高。在布丁表面洒一些白砂糖，再放入烤箱最上层，表面白糖融化焦化即可。
东北🥔炖🍆下饭小乱炖
我是东北女生，沈阳人，留学澳洲8年，现居大连，算不上美食爱好者，但是很喜欢煮饭。喜欢看食谱，买食材，播着音乐慢慢的备菜，喝着小酒，等着锅里菜熟。餐具碗碟达不到收藏但一直沉迷，餐具可以带来一个优质的用餐时间的~ 端菜上桌，2人用，有时候配着综艺轻松吃，夏天就每人一小瓶冰的精酿啤酒，红酒也是平时最常喝最离不开的。
 
人家说三岁定胃口，我觉得不假，长大后喜欢西餐，喜欢日餐、韩餐、泰餐，偶尔还是会想吃黄瓜、茄子、小葱蘸酱的，过瘾呐~
 
这土豆炖茄子也是那感觉，东北人肯定不陌生，这菜谱里我加了薄荷叶，是我家经典做法，味道大不同，吃起来很来劲的~
用料：
随意的土豆
也是随意的茄子
6瓣大蒜
随意小辣椒
适量薄荷
2片姜
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
这里是两人份的，喜欢茄子多土豆就少放点，上面用料写了很多随意希望没给大家带来烦恼，没主意的就按我图里比例就ok～做饭有时候也要随随自己喜好、随心情味道更好的噢～
切好如图。
先把茄子过油，不然不软烂，多放点油，茄子很吃油的。
煎好。
锅里放油丢大蒜、小辣椒翻炒，丢土豆进去放水炖熟。
土豆熟透就把茄子放进去，加适量生抽，少许老抽，一小撮盐，一直炖到土豆略变泥，茄子软到没形状，快出锅前放薄荷，香味会立即飘出来！
完成～样子没别的菜式那么美，但味道👍👍👍，闷好一锅大米饭，太下饭了～
😊
♨️
家里老大Gus，比我在家还悠闲～
这是没吃完第二天我又热过，剩下了米饭拿开水串了一下吃水饭，菜更烂了些，但真的好香～配了一瓣大蒜，一勺菜咬一小口生蒜👌太过瘾了👌👌👌
啤酒鸡炖茶树菇
听多了啤酒鸭，也想试试啤酒鸡(因为国外买不到鸭子)，补补身体！
由于国外的超市鸡太大个，肉又不好吃，所以我买了盒装鸡翅和鸡腿
用料：
适量茶树菇
各五只鸡翅鸡腿
1片姜
一根大葱
一罐啤酒
两根红萝卜
一根红辣椒
五朵香菇
适量盐，糖
做法：
这种大葱哦，洗净切段备用
茶树菇和香菇提前一天泡发
所有食材洗净，切好备用
鸡翅和鸡腿剁成小块

热锅热油，下入生姜，大葱白色部分，辣椒翻炒至有香味飘出，下入胡萝卜，香菇丁继续翻炒一会儿，下入鸡翅鸡腿，翻炒至变色，倒入一罐啤酒，加入茶树菇，全程都不可加水，大火烧开转小火慢煮
20分钟左右打开锅盖看下，试下软烂程度，可以了就加盐，糖翻炒均匀，转大火收汁，洒上大葱叶，盛盘
秘制酱烧小土豆
用料：
100g肉丁
一盒数个小土豆
葱
姜
蒜
两勺辣酱
两勺黄酱
做法：
肉切成丁，加上料酒腌制少许时间
备好辣酱和黄酱，混合起来，这是主妇自己调配的酱烧酱哦，很好吃地
小土豆洗干净，不用去皮
锅中放入少许油，热后放入葱姜蒜片爆出香味
把肉丁放入翻炒
将调好的秘制酱放入锅中继续翻炒
加入小土豆
加水，或者加一些高汤，将水没过土豆即可，烧开后转小火炖至小土豆熟即可
装盘吃
油浸剁辣椒
嗦粉下饭必备
用料：
500g剁辣椒
50g泡椒
1勺生抽
1大勺耗油
1个蒜
200g菜籽油
1大勺香油
15克白糖
做法：
准备材料
蒜切碎，因为做剁椒的时候里边有姜末了，所以不放姜
油烧热，不用冒烟！
先放蒜，爆香后立马放剁椒
放野山椒，生抽耗油，白糖些许
香油起锅
牡丹花糖花
用料：
若干干佩斯
做法：
用20号铁丝固定花心
准备好各种工具，如图
把干佩斯在花茎板上用擀面杖擀开并切模
拉边并压纹
定型
晾干后上色
每个模具同理做五片，最后与花心一起一层5片一层的绑起来
同学们可以多交流
虫草花乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
200克新鲜虫草花
5片姜
6颗红枣
20粒枸杞
做法：
乌鸡洗净后加入姜片焯水去血沫，然后捞出过冷水备用。
焯水后的乌鸡放进汤锅，加入虫草花、姜片和红枣，根据自己的喜好加入约1升的水煮约1.5小时，接着加入枸杞继续煮10-20分钟，最后加入适当的盐调味就可以出锅享用这份浓浓的虫草花乌鸡汤啦。
燕窝独家泡发挑毛（专业详细）
淡定的独家懒人泡发挑毛方法..
简单粗暴直接哈哈~ 上手后5分钟内搞掂，适用于细毛杂质不太多和没强迫症的宝宝～

如果实在怕挑毛，建议吃高净度的燕窝，基本上不用挑毛～…😁😋 
 
燕窝的食用方法和食用搭配，可看我之前写的教程～

【与我交流，请➕xiaorou5900】
用料：
一盏燕窝
适量纯净水
2个大碗
做法：
快手泡发: （先简洁总结一下）

A：把燕窝放进软水（纯净水/蒸馏水）泡发2~4小时；             

B：把燕窝顺着纹理撕开一条条或搓散，两侧燕角揉散成片状；    

C：多次换水，转圈，冲洗燕窝 （哈哈像洗菜那样），倒走浮在水面的细毛，并用夹子挑挑毛；        

D：把燕窝放进隔水炖盅里，加少量纯净水炖，大火烧开后，小火炖/蒸 15～30分钟，最后5分钟加冰糖；    或者直接用燕窝电子炖盅炖30分钟左右～

非常详细的泡发法: 
用软水（纯净水）泡发燕窝；
纯净水不会破坏燕窝的口感和营养，且发头好点~
孕妇婴儿 要选无药无漂的天然燕窝,不然得不偿失；
这款燕窝是原生干挑的，盏形品相保持得好，泡发2～4小时后也涨发得很不错了，盏型还是那么美腻； 
燕角是用于固定盏型的，比较坚固和难泡发，泡发好后，需要把燕角揉散成片状，再炖～   

如果是高净度的或丝条比较柔细的燕窝，或者溯源码燕窝，泡发1～2小时即可； 泡发时间不是恒定的，反正摸着软了点，丝条变成半透明即可。
泡发2小时后，可见燕窝的燕丝吸饱水而变得粗壮，燕丝丝丝清晰，纹路分明；

燕窝发头一般是6-8倍，这款燕窝，泡发4小时也8倍了~  
燕窝不用盲目追求发头，6--8倍即可～
把燕盏，顺着燕丝的纹理撕成一条条（一定要细条点，不然藏在燕肉里的小细毛冲洗不出来），但也不要暴力地把燕丝生生从中间扯断，破坏口感~
倒走泡发过燕窝的水，再把燕窝放进大大的碗里，往里面加入水，再把碗倾斜，倒走漂浮在表面的小细毛，反复重复几次这个换水倒水的过程～（哈哈哈跟家里淘米的过程差不多～）； 
如果家里有网筛，还可以把燕窝放在网筛上，在水龙头下冲洗一下，冲走一些小黑点～
最后： 准备一个装满水的大大碗，用筷子或手指或挑毛夹，夹起一小撮燕窝，在大碗里的水旋转几圈，甩掉在燕丝细缝间小细毛，甩甩水，放到另外一个装燕窝的小碗里，继续开始下一小撮；这过程能除掉大部分细毛，可以直接炖了。                                                         如果不想这样甩毛，也可以直接挑挑毛：准备一个白色碟子，倒一点水和一撮燕窝，在白碟子里挑。白碟子更容易显出杂质。                         【如果是高净度的燕窝，例如 比较好的溯源码燕窝和高品质的湿挑燕窝，这个甩毛/挑毛过程可以忽略～】
泡发好燕窝后，就可以加比燕窝约高
5-1 厘米的纯净水进去炖了，水开后，再隔水小火慢炖/蒸  15～30分钟，炖好再加冰糖；

炖好的燕窝会浮上来，一打开炖盅盖子，晃晃，燕窝的特有蛋白馨香就喷鼻而来； 
燕窝可清炖/甜炖/咸炖；
清炖：只用纯净水一次性炖好一个星期的量，放冰箱，每天吃的时候伴蜂蜜或牛奶，汤，甜品 等一切液体；
咸炖：可炖鸡汤/瘦肉汤/鲫鱼汤；
甜炖：可用冰糖/牛奶/桃胶/雪莲子/红枣枸杞/桂圆 等，按个人洗好炖；
小秘诀哈哈：
1：清炖或只用枸杞炖，燕窝会吸水膨胀得更充分，口感软滑；
2：一开始就加冰糖炖，燕窝容易化水；
3：加红枣或者非纯净水非软水炖，燕窝吸水膨胀率低，还会有白沫；
4：用牛奶或豆浆炖，燕窝不会膨胀，口感爽滑；
5：泡发和炖煮时间越短，口感越爽，反之，越软；
6: 燕窝的丝条，撕得越粗，口感越爽，撕得越细，口感越软；
7
湖南家常辣椒小炒肉
我妈的拿手菜，吃过了很多种小炒肉，还是最喜欢我妈炒的，经常可以一个人光盘。另外我们湘西人做菜不喜加各种粉勾芡之类，就是简单的油盐醋酱油，讲究一个纯粹，就像湘西人一样。
用料：
200克五花肉
1瓣蒜
6个新鲜辣椒
适量盐
少许醋或料酒
少许生抽
2滴老抽
10粒花椒粒
2根蒜叶
做法：
全部切好备齐
锅中放油，先放入肥肉煸炒，至油出来后再放瘦肉，继续煸炒，放入花椒粒蒜片煸出香味，倒入少许醋去腥，再沿锅边倒入少量水焖煮一下，我妈说这样更能煮掉不好的东西，毕竟现代的东西不比以前。焖至水快干的时候，倒入些许生抽老抽上色，再加入辣椒段一起煸炒至辣椒断生，再撒盐及蒜叶。我喜欢炒的很干很焦那种，所以炒的时间偏长一点。
还是用红椒颜色好看，辣椒炒S一点会没有那么辣，妥妥滴下饭菜。
自然系韩式裱花:朱丽叶玫瑰
用料：
500克豆沙
50g淡奶油
做法：

线下课演示花型
学员练习花型
五分钟湖南小炒肉
注册营养师一枚。欢迎➕我讨论养生，做菜。
用料：
8个青杭椒
4个红尖椒
四片生姜
四瓣蒜头
250克瘦肉
2勺豆瓣酱
2勺色拉油
1勺生抽
做法：
1.青杭椒，红尖椒洗好，去辣椒籽，切长条。生姜，蒜头切碎。
豆瓣酱我用郫县豆瓣酱。最好吃
热锅，下油，蒜泥生姜泥爆炒。下肉片。翻炒几下。加半碗热水防止糊锅。翻炒两三分钟。
加入豆瓣酱。翻炒入色。
➕青红辣椒🌶。翻炒。加入一勺生抽。不用再放盐了。豆瓣酱生抽都含盐。待辣椒软了。关火乘出。
香蕉磨牙棒
宝宝的乳牙萌出一般在4-10个月间（取决于发育情况）， 其中6个月大左右最常见，随着乳牙萌出，这时候宝宝会感觉不舒服，牙龈痒，唾液增减，流口水，总想咬点什么。

这些都是乳牙萌出前，压迫牙龈神经引起的表现，在这个期间可以给宝宝准备些牙胶、磨牙棒，可以有效的缓解长牙带来的不适。

而再好的牙胶也比不上妈妈亲自做出来的磨牙棒来的放心，毕竟是能吃的东西，今天就来分享一次磨牙棒的做法。

适合乳牙萌出，牙龈痒的宝宝（4-10个月，视发育情况）
用料：
1根香蕉
200克面粉
做法：
香蕉去皮、碾成泥
筛入面粉
搅拌均匀，揉成面团
盖上保鲜膜，醒15分钟
把面团擀成片状（别太厚，也不要太薄，最好是3-5mm左右，如果太薄了，宝宝抓的时候会断掉，太厚宝宝不容易咬）
切成小条形状
拧成麻花形
放入烤箱，180度，30分钟，就好了
香香甜甜的宝宝磨牙棒就做好了
咖喱牛肉（咖喱粉版）
爸爸做的超好吃！ 赶紧要来教程！ 咖喱粉是爸爸孟加拉的朋友买的 超正宗！超香！
用料：
1勺咖喱粉
1斤牛腩
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
1片香叶
1小块桂皮
4粒花椒
少许孜然粉
1小段干辣椒段
1小勺生抽
1小勺蚝油
酌情色拉油
1点点白胡椒粉
做法：
腌牛肉：牛肉洗净 切块 用清水侵泡1小时 泡出血水 变浅色   ，沥干水分 ，加半小勺盐 ，生抽一小勺，一勺咖喱粉，一小勺蚝油，半棵洋葱碎，色拉油2勺，香叶，花椒，桂皮，干辣椒段，白胡椒粉一点点。腌15分钟。
烧一壶开水，锅里放油，另一半洋葱碎爆香，把腌好的牛肉放锅里炒，放入用勺子掰的土豆块，滚刀块胡萝卜，继续翻炒 ，放入高压锅和开水没过牛肉（贴锅加水 不要浇到肉上），放半勺盐，压25分钟。 
压好的牛肉拿去香叶 桂皮 花椒 等香料， 汤如果多就用锅收收汤 如果少 就直接撒上孜然粉即可🥘
巧取椰肉
年年都会买好多椰子回来享用。但是每次喝完椰汁，剩下一堆椰子壳想取椰肉的时候都好捉急。扣的手指头疼都不能取出来一个。今天就教大家如何可以快速取出椰肉。
用料：
n个椰子
一个蒸锅
一盆冰水
一把小刀
做法：
喝完的椰子，用刀劈开。这一步足够考验你的耐心和持久力😂因为它们的弹性真的太好了。弹弹弹〰〰〰

还可以选择暴力摔，如果你不心疼你家的地板的话🤣此方法绝对行得通
但是要小心它弹起来的时候会砸住你的小jio…
这种老椰子，取出果肉以后的壳还可以种多肉。纯天然的小花盆🙈
劈开两半的椰子用水清洗干净，放到蒸锅里。大火蒸十五到二十分钟。
蒸好的椰子快速放进冰水中浸泡。用小刀沿着椰肉边缘撬开一点。一边撬椰肉一边让冷水进入。这样转一圈，用手慢慢就可以把完整干净的椰肉就取出来了。
去不干净的椰皮在用刮皮刀去掉就好啦。
虾仁肉丝粥
用料：
适量虾仁
130克大米
适量胡萝卜
适量葱花
适量肉丝
适量料酒
适量盐
做法：
大米清洗干净泡30分钟熬成大米粥，没有时间可以淘洗干净，不泡熬成粥也可以，熬粥的时候把胡萝卜清洗干净切成胡萝卜小丁备用，
里脊肉清洗干净切成细丝，放料酒盐生抽淀粉腌制15到20分钟，盐不要放入太多，腌制好以后，做锅，锅热放油炒熟备用，
虾仁去除虾线清洗干净放入料酒盐一点腌制15分钟，
粥熬的差不多了基本熬好了，放入准备好的食材在熬制八分钟关火，放入食材后要中小火轻轻搅拌熬制以免糊锅，粥熬好后淋入一点儿香油，撒上香葱沫点缀，营养鲜美的粥就熬好了。
一碗热腾腾的营养鲜美的虾仁肉丝粥就做好了喜欢的你给家人在冬天里来上一碗心里暖和和的，家人一定喜欢。
山西晋南油疙瘩
妈妈做的饭菜总是大部分人难以忘记的味道，打小记得妈妈最拿手的美食就是炸各种各样的面食，其中一道美味主食最让我难忘，那就是----油疙瘩，掰开里面就像蜜蜂窝一样，咬一口香越嚼越香，可是随着年龄的增长就越发思念故乡和妈妈做的饭菜。
用料：
500克面粉
2个（大概是70克）大鸡蛋
3克食盐
350克（大概）温水
6克（大概估算）安琪干酵母
做法：
所有材料混合，大概稀稠就这样，少软一些，我的克数都是大概的，水多一些筷子挑起成团。
然后就用筷子搅拌，具体搅拌方法看视频，不断的搅拌直到面不沾盆为止。
放在阴凉处发酵，发酵面糊长高大概1-1.5倍就可以了并且带有图上的泡泡就可以下锅炸了，注意：不要发的太过容易有酸味。
筷子往锅里挑面的实话方法没录，左右手各一根筷子不断转动筷子挑起面，放到锅里是两根筷子相互往下脱面然后把面堆成一个小山一样。注意：面挑的不要太多要不下锅会发很大不容易熟。
乳酪蛋挞
改自君之的咖啡乳酪塔。没有叠皮的繁琐，简单；没有葡氏蛋挞的甜腻厚重，清爽；也不会因为蛋挞凉了就不好吃了；而且想吃就做，so easy！
用料：
蛋挞皮：
60g黄油
30g奶油奶酪
80g面粉
挞液：
40g鸡蛋
130ml牛奶
30g白砂糖
做法：
黄油、奶油奶酪预先软化。
将面粉加入到黄油及奶油奶酪中。
用手将面粉、黄油、奶酪抓匀至没
有颗粒。然后揉成光滑的面团。
将面团按蛋挞模的大小平分成几个
小面团。
去一个小面团放入蛋挞模，用手指
按照蛋挞模的形状压平。
将鸡蛋、白砂糖、牛奶倒入碗中，
搅拌均匀并至糖溶化。
搅拌好的挞水用网筛过滤2遍，以滤掉其中的筋使挞水滑嫩
将挞水盛入蛋挞模中至9分满。
烤箱提前预热；上下火200度中层烤15分钟即可。
豉汁蒸黄骨鱼
黄骨鱼学名黄颡鱼..  似乎还有很多人叫嘎鱼...
肉质很嫩很嫩的鱼，陪豉汁蒸~  赞！！
用料：
3条黄颡鱼
适量姜丝
适量葱丝
适量豆豉
适量蒜蓉
适量老抽
适量油
少许盐
做法：
鱼买回来，洗净，擦干，放碟子上。
豆豉稍微浸泡一下，洗一洗，沥干。  加入蒜蓉、少许盐、老抽，拌一拌。 【可用刀把手稍微锤一锤，让其出味道】
鱼上放上姜丝，蒜豉酱。
锅里大火烧水，水开放入鱼，大火蒸5~8分钟｛视乎鱼的大小｝..
数分钟后，转小火，开盖子，用筷子试试，可戳进鱼身即熟，出锅..
铺上葱丝。锅里热油，淋上。  再淋上生抽或蒸鱼豉油即可~
河套烩酸菜
河套烩酸菜是内蒙古巴彦淖尔市的一道家常菜 深受当地百姓欢迎
用料：
500g五花肉
500g土豆
2000g酸菜
200g粉条
做法：
先将五花肉切成
5cm厚长5cm片 再将土豆切成滚刀块  酸菜切丝 粉条发软
先煸炒五花肉至完全出油 放入葱 姜 蒜 酱油烹香
放入酸菜丝 土豆 粉条
再放适量的开水中火慢烩
烩至无汤时 用汤勺捣烂土豆
撒葱末即可装盘
五香王八蛋
用料：
王八蛋 若干
适量盐
适量姜
适量葱
三勺五香粉
做法：
王八蛋清水洗净，温水入锅；
加入葱姜，适量盐和三小勺五香粉，大火煮开后继续煮三分钟
关火，用勺子轻轻敲碎蛋壳，浸泡二十分钟。好了，享受美味吧
咖喱杂菜
喜欢咖喱喜欢果蔬料理
用料：
半个西兰花
半条茄子
半个椰菜
一个红椒
一个青椒
数个炸小豆腐
一包泰国绿咖喱
一盒椰浆
一勺花生酱
一勺鱼露
半勺罗勒叶
1/3勺黑胡椒
适量植物油
一勺盐
一勺糖
做法：
泰国咖喱，可以根据自己喜欢的咖喱口味自行购买咖喱，还有蔬菜。
小许植物油开锅，有椰子油更好，把咖喱膏或者咖喱酱和椰浆倒入锅内
炒香咖喱和椰浆，把咖喱炒均匀融入椰浆内
咖喱椰浆炒匀
倒入自己喜欢的蔬菜，倒入茄子，买到泰国的小茄子更好吃哈！
再放入手撕椰菜
还有放入炸豆腐，倒入250ml水或者椰汁，椰奶一起翻炒
最后把先灼好的西兰花，切丝的辣椒倒入，一起翻炒至收汁
根据个人喜好，把控收汁量，最后加入花生酱，鱼露，罗勒叶，胡椒翻炒均匀，便可起锅了！
香喷喷的独家风味咖喱杂菜好了，希望大家喜欢，茹素吉祥如意安康，谢谢支持！
自制芥末美乃滋－健康版
封面是pin上挖下来的美图，做完都封装完之后才想起来写方子，一部分被我放冰格里冷冻了，还有一部分装在小小的调味罐里，尝试了下拍出来实在太丑（捂脸）

有次在baker&spice点了个牛肉三明治，然后里面抹的这个芥末味的美乃滋惊艳到我了，微酸的芥末味与美乃滋原有的醇厚口感完美搭配，清爽不油腻，bravo～～～回家翻了圈某宝，代购的很少，于是琢磨着自己来做，实践下来并不难呢～～～

这个酱可以用来做抹三明治，拌沙拉，佐肉食，蘸薯条，简直百搭！
用料：
一个蛋黄
2-3大勺柠檬汁
1/2小匙海盐
2瓣，压成蒜泥大蒜
80g或更少葵花籽油
1大勺水
2-3小匙第戎芥末酱
做法：
所有原料倒入搅拌杯，启动搅拌机，打到完全乳化即可～～
菠菜双色奶黄包🌺附奶黄馅做法
🍀🍀最近上火所以没事就喜欢做点面食，经常做菠菜面条，然后就想试试包子，联想到抹茶蛋黄酥的做法，就想能不能用在包子上，就大胆的做起来
用料：
奶黄馅食材:
3个鸡蛋（55g至60g）
100g牛奶
40g黄油
85g糖粉（自己打磨）
30g奶粉
40g面粉
包子皮食材:
400g面粉
100g菠菜汁
100g水
5g酵母
20g糖
做法：
奶黄馅的所有材料
先把2个鸡蛋和一个蛋黄，加上牛奶和糖粉搅拌均匀，再把面粉和奶粉过筛下去
把第2步继续搅拌均匀，搅拌到无颗粒状
黄油放到不粘锅里，小火慢慢融化成液体
黄油全部融化后，把搅拌好的鸡蛋面糊倒进锅里，要不断地搅拌翻炒
慢慢的就会形成这样的状态
在继续炒，炒好以后就是这样的，软软的，不散的状态，不烫手的时候分成12个小团子备用
现在我们来做包子皮要用的面团，菠菜一小把，洗干净，加水放进料理机打成菜汁
这个是打好的，
然后就是揉面，先用100克的水，加10克糖，200克面粉，2.5克酵母，揉成光滑的白面团，同样绿色面团一样做法，只是把水换成菠菜汁（这里可以换其他，可以用南瓜，黑米，紫薯，都可以，自己喜欢有颜色的那个面团是什么味道的，就自己换）

这里我是忘记拍照了，先把两个面团再揉一下，大概每个面团揉个四五十下，之后就是把揉好的两个面团直接擀开两张一样大小的面皮，把绿色面皮的表面刷一点水，把白色面皮铺上去，再用擀面杖擀一下，就是压实一下两张面皮，再白色面皮这边刷一点水，前后卷起来，卷好后，再来回滚动一下面条，用刀切开等量的12个，切好后如图那样
如图，取一个压扁，用擀面杖轻轻擀开
然后把奶黄馅包进去
包好是不是很漂亮，
全部包好后，就是等发酵了，发至1.5倍大，然后冷水上锅，这里说一下，千万不要发得太大了，因为冷水上锅，在水慢慢加热的时候，锅里是慢慢升温的，面团会在这个时间段里继续发酵，所以发酵到1.5倍大就可以了，冷水上锅蒸20分钟，焖2分钟再出锅哟
好了，这就是蒸好的，蒸好后颜色变了，不过还是很好吃的
香辣鸡
用料：
半只公鸡
10粒大蒜
适量干辣椒
少许白糖
适量醋
适量盐
两根香葱
少许生姜
适量酱油老抽
3个八角
做法：
把鸡洗干净，用开水烫一下
把所有调料拌好，把鸡放入腌制半小时
锅里放油，烧热，放入蒜和香葱，炒出香味，放入腌好的鸡，爆炒五分钟，放入开水，漫过鸡，大火钱五分钟，该中火，半小时，再大火收汁。
芒果椰汁西米露
冰凉爽口的西米露在炎热的夏季最招人喜爱啦！芒果的香甜和椰汁是那么的搭调，浓郁芳香。
用料：
1只芒果
半小碗小西米
400ml牛奶
200ml椰浆
适量白砂糖
适量清水
做法：
用一个稍大的锅烧沸一锅水，倒入小西米，用勺慢速搅拌，始终使其保持沸腾状态；
煮至小西米中间还留有一点点白点，关火盖锅盖焖15分钟，直至小西米全部透明；
倒掉锅内的一半水，加入凉水，倒掉一半水，再加入凉水，再倒掉，倒入筛子滤去水再倒入锅里用凉水冲洗直至小西米彻底冷却，来回约四五次，最后一次用纯净水过洗一遍，倒入碗里，加入纯净水，没过表层冷藏；
锅里倒入牛奶、椰浆，比例为2：1，加糖调味，煮沸关火，冷却入冰箱冷藏；
芒果切块待用；
拿一个干净的碗，放入两勺小西米，倒入适量椰汁，再加入芒果块，一碗冰凉爽口的芒果椰汁西米露就完工啦！加颗薄荷叶装点一下，美美搭！
老北京炒肝BTV生活频道版
看过很多帖子，又正好看到BTV的菜谱就按照做了。蒜要多放。跟北京炒肝一模一样。
用料：
猪肝
猪大肠
八角
姜
大量蒜
半勺黄酱
料酒
水淀粉
酱油
做法：
肝切薄片然后用清水浸泡2小时以上尽量洗尽血水。然后用料酒，白胡椒，盐，淀粉腌制20分钟。
锅里加水放入蒜末姜块料酒开锅后下入煮过一遍的肥肠。肥肠要切成小段。煮的时间可以长一点至少10分钟。然后捞入凉水中

泄黄酱汁。一勺黄豆酱加一勺或两勺酱油泄开。再加入一勺料酒。
拍好蒜泥。切碎。蒜要大量至少6-7颗独头蒜或等量。切好的蒜泥放入大碗中加清水浸泡
用刚刚涮肠的水，养猪肝。所谓养，就是烧开一锅水关火。然后把猪肝放进去。打散猪肝后，一分钟捞出过清水。备用
炒锅加油几颗八角。待八角变大，抓一把蒜末水的干蒜（不要全部蒜末，一半或1/3就好），调好的酱汁，加半锅水。开锅后下入肥肠。小火煲肥肠直到肥肠软嫩。中途把蒜末水分2次倒入。
锅里加入盐后，滑入猪肝。一分钟之内加入水淀粉。待开锅，加入剩下的蒜末和一勺料酒。 蒜香出来就可以关火了。从滑入猪肝到关火不要时间太长。2分钟最多。
蔬菜鸡胸肉串串
用料：
1个青椒
少许西兰花
1根黄瓜
1块鸡胸肉
蚝油
孜然粉
盐
辣椒粉
五香粉
做法：
1 鸡胸肉用蚝油腌制一会 然后给五香粉 孜然粉 辣椒粉腌制
2 青椒 西兰花 黄瓜 给盐抓匀 加入孜然粉 辣椒粉抹匀
3 串起来
放入油锅炸熟 也可用烤箱烤
最后再撒点孜然粉 辣椒粉
2分钟爆炒花蛤/蛤蜊，啤酒准备好了吗？
特别喜欢这款菜又便宜又好做又不长肉，我这是为了拍照好看，矜持了，炒了这么少，还不够我家宝宝一个人吃的，其实我还备了一份，你们没看到，哈哈，平时我们家做这道菜，是目前量的三倍，因为吃这个东西上瘾，你再配上一罐啤酒，我去，瞬间就飘起来了。这个习惯可能是在青岛养成的，
啤酒配蛤蜊😅
快来切磋，我用2分钟，3部完成，
你们呢？🤪
赶紧做起来吧，夏天来了，你需要这个菜配冰啤，哈哈
用料：
适量蛤蜊
适量蒜片
适量葱段
可有可于生抽
我没放有孩子，你们放干辣椒
做法：
既然是爆炒，油一定要烧的热，大火，把葱段蒜片(你们可以放干辣椒，我没放，有孩子)还有蛤蜊一起放进来，开始炒，多炒几下
小火焖1分钟，打开一看有一半的蛤蜊都开口了，之后再小火继续看他开口，基本上都开口了，放一点生抽，如果你口淡的话，生抽是不用放的，开始大火收干，但是不要收得特别干，那个样子的话蛤蜊肉他会变硬，一定要留有汤汁出锅
完美极了，冰啤酒准备起来😇
气泡之吻-柠檬苏打水
夏天来了，除了传统的药饮酸梅汤之外，咱们还能搞点什么新花样呢？在孩子的提醒下，突然灵光一闪，对了，既能解渴，又能让味蕾感到愉悦清新的饮品还有它-柠檬苏打水！我们也给它起了一个好听的名字叫气泡之吻^_^
用料：
1个柠檬
1瓶屈臣氏苏打水
120克冰糖粉
700-800毫升冰水
做法：
700毫升到800毫升凉开水或者矿泉水放入冰箱冷藏约1-2小时
柠檬1个清洗干净，切成4瓣，去籽，放入小美锅，然后倒入冰水，倒入100-120克冰糖粉，用芯片程序打磨。
打磨后的样子
用筛把磨碎的柠檬过滤出来，倒入屈臣氏苏打水一瓶！此刻赶紧品尝，柠檬的清香和苏打的爽口即刻在你口中碰撞，这便是气泡之吻的美妙^_^^_^
孩子品尝后果断抛弃了旁边的酸梅汤！好朋友品尝后表示，秒杀x碧和x喜，😄！
酸辣手撕包菜
因为家属爱吃,所以算我家的家常小菜吖
用料：
半个包菜
2瓣蒜
2个干辣椒
适量盐
1勺陈醋
1勺生抽
做法：
剥两瓣大蒜,切片,两个干辣椒切段备用
将半个包菜手撕洗净沥干水分备用,记住哟,一定要手撕,自然撕的口感比刀切要好太多~
锅下油烧热
放入备用的蒜瓣和干辣椒 炒香。干辣椒很容易糊，放入后尽快放入备用的手撕包菜 大火翻炒
翻炒包菜至不生，依次加入一勺酱油和适量盐，拿不准可多次加入根据个人口味选择用量，最后放入一勺醋（醋容易挥发最后加入翻炒两下即可出锅）
装盘啦，开动咯 嘻嘻 你学会了吗
优雅烘焙－麦当劳的pancake热香饼
这个配方我已经试做了好几次，每一次小朋友总是可以吃很多，所以我觉得配方不错可以分享给大家。之前每次要做这个pancake的时候我只能上优酷网去找视频，非常的不方便，所以想想干脆把这个配方整理出来，方便自己也方便大家。我感觉这个pancake 的配方有两点特别需要注意：1. 前一天晚上可以把buttermilk 事先做好，那么第二天做pancake可以节省时间；2. 千万不要搅拌过多，有颗粒的话没有问题。
用料：
185克普通面粉
30克白砂糖
8克泡打粉
3克小苏打
4克盐（北美）
510克buttermilk
45克（融化且冷却）黄油
一个（去壳50克）鸡蛋
做法：
一般前一天晚上，我会事先把buttermilk做完， 

补充buttermilk的做法如下：
牛奶和柠檬汁（新鲜）的比例是1cup (240克）：15ml, 牛奶中加入柠檬汁，放置10分钟即可使用。把他们放在冰箱中充分发酵24-48小时，效果会更好。buttermilk在冰箱中约可存放一星期

如果没有buttermilk,用同重量的牛奶也行，我试过风味没有buttermilk好）
所有的材料称量好以后， 做一些准备工作， 鸡蛋打入buttermilk中，然后放微波炉稍微热一下，回复室温即可。 黄油可以放微波炉或者隔水加热融化，冷却以后加入到buttermilk中，混合均匀。
面粉＋白砂糖＋盐＋泡打粉＋小苏打均匀混合在一起
第2步中的液体混合物加入到面粉混合物中， 轻柔混合， 不要过渡， 有结块也没有关系。这一步很重要，这样做出来的pancake 才松软。
取一个平底不粘锅，可以用刷子刷一层薄薄的油在锅底，我一般不加油。然后充分加热锅底，加热完以后把火调小，注意火太大的话pancake 容易焦掉。
用大概60ml的量杯舀一勺面糊倒入锅中， 煎至表面出现大的气泡， 底部成金黄色， 大约2分钟翻面， 煎至另一面也成金黄色。
重复第六步的动作，你就可以得到一份非常美味的pancake早餐了。
百搭蘸料之麻仁油麦菜
这种蘸料特别像火锅店的麻酱料，香甜可口，配什么什么好吃！
用料：
1把油麦菜
百搭蘸料:
1大勺芝麻酱
2小勺耗油
2小勺生抽
3小勺白糖
半大勺水
酌情添加，我一般不加盐
做法：
蘸料这样调出来不太好看，但味道特别像火锅店的麻酱蘸料，加水一个方向搅拌，就又会变粘稠
油麦菜洗净后加水再加盐泡一会儿，叶菜我习惯这样，去虫卵，药，毕竟是生吃的东西。洗净加酱料拌匀就行了。
这样的蘸料香甜可口，其实配很多蔬菜都可以，我还用他拌过豆芽，藕，木耳，也都很好吃！
粑豌豆豌豆尖
名字好像绕口令啊！爆简单的懒人菜，豌豆尖吃完剩下的粑豌豆拌饭太美味了嘤嘤嘤
用料：
粑豌豆（超市里有卖，王府井超市写的是这个
随你豌豆尖
盐
鸡精（你有鸡汤最好！）
做法：
第一步，豌豆尖下水煮，捞起后放盘里
第二步，适量鸡汤下锅里，加入粑豌豆，搅拌调和，盐适量
或者你没有鸡汤，那就→
第二步，煮豌豆尖的水留一点适量下锅，加入粑豌豆，搅拌调和，盐适量，鸡精适量
第三步，浇在盘里的豌豆尖上
完毕