xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水烙馍
用料：
250克面粉
适量温开水
做法：
准备250面粉，温开水大概150毫升左右
一边倒水，一边用筷子搅拌成面絮
（稍微留点面粉，最后会揉成团的）
揉成光滑面团，倒扣一个盆盖着，醒发半小时左右（也可以放盆里盖保鲜膜醒发）
面团揉一下排气，搓成条状，切成均匀一点的面剂（我的每个大概40克左右），揉成团，表面粘面粉，按一下
锅里放水，放上篦子，笼布，可以开火
面剂擀成薄饼（可以在面板上多撒些面粉防粘）
水开之后放入面饼
面饼表面鼓大泡就可以放下一张面饼了
放最后一张后，盖锅盖烧5分钟
用筷子挑着，取出面饼，趁热一张张揭开（觉得热可以沾点凉水再揭）
对折再对折，如图
准备开吃
（可以抹点豆瓣酱夹土豆丝，黄瓜丝，具体怎么吃看个人口味喽）
清蒸中华鲟
用料：
1条中华鲟
小半碗酱油
小半碗清水
切丝葱
切片姜
30－50g食用油
少许糖
少许味精
做法：
洗净
左右开斜刀，放入姜片进冷水锅蒸
蒸二十分钟后关火，倒干净掉盆里的汤汁
葱切成丝码在鱼身上，如果有香菜也可继续码在鱼身上
酱油加清水、糖、味精搅拌均匀，淋在鱼身上
热锅凉油，直到油冒白烟
锅离火马上浇在鱼身上（有滋滋的响声）
酥脆又软糯的“渣男”年糕包
有人像我一样喜欢糯neinei的食物吗
像是糯米糍啊、粽子啊、年糕啊……
好像一吃到它们
整个心都会变得软neinei
然后嘣地开出小花

很早看过类似的食谱
就想尝试一下
这次稍微改良些
成为了独一无二的孟氏年糕包
这个年糕包所耗用的的原料真的不能再少了
难度指数也就比焖米饭高一丢丢
很适合新手

烤好后的口感很奇特
外表酥酥脆脆的
可以掉渣的那种
里面又很软糯
却不像普通年糕那样过于有弹性
味道就是鸡蛋和牛奶最原始的味道
会让人吃了一个之后停不下来
所以我给它起名为“渣男年糕”
哈哈哈哈哈哈哈
用料：
70克牛奶
22克糖
1个鸡蛋
75克糯米粉
1克泡打粉
22克玉米油
做法：
称好上述食材，上下差不太多就好
混合好除糯米粉和泡打粉之外的所有食材
将粉类食材过筛
不停的搅拌搅拌，保证每类食物处于很亲密的状态
找一个合适的模具，刷油，让它变得很油腻
倒入混合好的面浆，可以不用倒的这么满，后期会涨高一点
放入预热好的烤箱，180度30分钟
出炉脱模！吃它！
奶油芦笋培根意面🍝
太喜欢吃外面餐厅的白酱意面了，所以就参考了下厨房的好几个菜谱，并且结合了自己手边能买到的食材，就动手试试啦～没想到跟外面的区别不大呢！其实正宗的白酱是没有奶油的，是面粉和牛奶…但是觉得还是奶油快手！做烘焙的时候剩下的奶油就不怕没地方消耗啦～
用料：
2人份意大利面
6片培根
少许黑胡椒
雀巢淡奶油250g奶油
4根芦笋
2瓣蒜
少许橄榄油
少许盐
做法：
1.芦笋洗净削皮，切段待用。锅里烧水，水里可放一点点盐，水开放芦笋焯熟，捞起芦笋过冷水。2.另起一锅热水，水中放少许盐（可以让意面更加Q弹），水烧开加入自己需要的量，推荐百味来意面，计时11分钟左右，可适当延长（本人喜欢吃软一点）3.煮面的时候切蒜瓣，切培根（培根在用之前要提前从冰箱拿出来解冻），喜欢多的可以切多点。4.锅里倒入些许橄榄油，油热后加蒜瓣煸出香味，加培根煎熟，加芦笋稍微翻炒，倒入雀巢淡奶油（一瓶感觉有点多，我做的是双人份。一个人就一百克左右，看自己喜好），小火慢慢煮，煮到奶油有点冒小泡就可以放入意面，放入少许盐搅拌均匀（按自己口味添加）。如果觉得太干可适当加点温水，出锅前撒少许黑胡椒粉，有罗勒叶的加一些更有风味～煮一小会儿就可以出锅啦～5.趁热吃，不然面会把汤汁都吸干就没那么好吃了。味道好极了
建议有烹饪基础的姐妹们做，厨房小白勿扰哦～主要是写给朋友看的，所以材料和做饭步骤根本没拍。一人做饭也没时间步骤都拍下来。自己原创菜谱也不知道正不正宗，好吃就行，勿杠！不喜欢奶油的千万别做，可以换其他牌子的奶油会更好吃，本人感觉雀巢还是比较容易腻！
榨两杯牛油果奶昔🥑，煎两块牛排🥩，一顿美味的晚餐完成✅（请忽略我丑丑的盘子），由于老公煎牛排速度有点慢，导致酱汁都被面吸走了，拍不出白酱的感觉）
小米辣剁椒酱
方子是一斤小米辣的量。
用料：
500克小米辣
125克蒜
75克姜
34克盐
15克白酒
做法：
洗干净所有食材并沥干水分，再将辣椒把去除。（这里我在通风处晾了一夜，洗破的辣椒不要用了）
辣椒剁成小圈，蒜和姜切末，放入盐和高度白酒。拌匀。                                                  「要带一次性手套呦，✍🏻️记下来 要考的」
玻璃瓶用开水烫一遍，晾干之后放入调好的食材压实。
密封分装好后放进冰箱冷藏一周。
手工菠菜面
转载的。原帖在豆瓣，地址http://www.douban.com/photos/album/75346966/
用料：
面粉
菠菜
番茄
芝麻酱
鸡胸
黄瓜
大蒜
小葱
花生
食盐
做法：
面的材料：面粉（筋度高理论上会更好吧，尤其是拉条子时，不太计较的话其实哪种无所谓了）、菠菜、盐；凉拌汁材料：番茄、芝麻酱、大蒜、小葱、花生、鸡胸、黄瓜以及各种调料
给菠菜焯水，再取出沥干，挤掉大部分水分。
挤掉大部分水份的菠菜开始切切碎，这一步没有搅拌机帮助，只能尽可能用刀来回细细密密变化着方向的切切切，切开，用刀刮一刮理一理，换个方向，继续……切的越细揉面就越省些气力
菠菜泥扔到面粉里，加少许盐，像普通揉面前的准备一样，用筷子把面粉和菜泥混合搅拌搅拌成大片絮状，然后抓到一起成一个粗糙的大面团
面粉和菜完全混合均匀之后就开始正常揉面步骤，先在面盆里花很短的时间揉个大概成型，这个时候的面团依然算比较粗糙的
之后可以把面团取出来甩到案板上揉，这样对我来说比在盆里更好施展，总是连推带搓的去蹂躏面团，每推搓一下都想着让菠菜泥再粉碎的细微一些。也不是同一个方向的推，可以像揉面包面团那样折叠再换个方向推开，如此反复……
面团揉好后开始醒面，每次二十多分钟到半小时，平时我家里醒面面团上是盖一块湿屉布，再盖个锅盖，或者直接盖保鲜膜
醒之前的面团略硬，同样的力度手指按下去，醒前窝浅，醒后轻轻一按一深窝
取出来继续揉，揉一揉又感觉硬了些，继续放回去醒。醒揉的次数以你时间的多少为准，时间多的反复个三次及以上都行，时间少一两次也可，最后醒好后取出切一块当顿需要的量出来，剩下的保鲜袋装起搁冰箱
擀面杖擀开，中途多撒干粉防沾，卷着推擀，擀的时候面片多换方向，擀成厚薄一致的大薄片
再撒些干面，把大面片虚虚的折叠，然后迅速切割成粗细均匀的面条，全部切完，把面条抖散摊开，放在盘子里备用
烧一锅开水，水多一些，撒点盐，滚水下入面条，用筷子搅散防止粘连，煮熟的面条浮在表面体积略微膨胀一点点，漏勺捞起迅速过冷水，滴两滴香油拌拌，放一边备用
因为想做鸡丝凉面所以准备了点鸡胸肉，头一天做素蟹粉豆腐时为了一物多用取了那个汤，所以鸡丝的做法仅供参考。冷水下锅，加姜片和料酒（香菇可不加）煮开后关火，焖一会儿取出，用手撕或者两把叉子扒拉成丝。听说沸水加入鸡胸肉就关火，焖一会儿取出，鸡胸肉既嫩也能熟可试试
擦或者切一点黄瓜丝，葱姜蒜适量，其中大蒜多一点（可能分好几次下），熟的花生在保鲜膜里用擀面杖擀几道，也不用擀得特别细（来回擀可擀成粉状），保留一点颗粒即可
水沸后放一个洗净的番茄，关火，盖盖焖一会儿（我转生切菜去了，焖得有点久），取出去皮切小块备用。锅里少许油，炒香葱白和姜蒜末后加入番茄，炒出汁
依次加入大约一汤匙半的生抽、半汤匙老抽、2/3汤匙的蚝油，两汤匙醋；调料边加边搅拌均匀，然后小火熬煮；熬煮到汤汁浓稠后熄火，再趁热放第二次蒜末和葱花，盛出碗里晾凉备用
在熬出的番茄汁里加两到三汤匙的芝麻酱（反正我倒了不老少），少量芥末油或芥末膏（我当时只有芥末膏），并搅拌均匀；在酱汁降温后加入第三次蒜蓉和葱花，最后加入大部分处理好的鸡丝
在事先煮好过冷水并拌了麻油的菠菜面表面码上黄瓜丝、鸡丝、拌过的茄汁麻酱，撒葱花和花生碎；视个人口味。把茄汁麻酱浇在凉面上，搅拌均匀无卖相时即可大口开吃～
顺便准备个绿豆汤以免单吃干面口渴～
脆爽去腻的炝拌藕尖
早市一个卖藕的摊位挤满了人，卖藕的小姐姐不苟言笑但是超级有耐心。特意让她挑了两节藕尖，回家切片炝拌下，格外鲜嫩爽口呢。
用料：
1-2节藕尖（这个部位特别嫩，适合凉拌）
3瓣蒜末
2根香菜
四分之一/2-3根红椒/小米辣
适量香醋
适量盐
一小撮🤏白糖
适量花椒油
几滴香油
做法：
藕尖清洗干净，削皮切薄片，放入水里投洗至水清澈不浑浊。焯水备用。
蒜切末，红椒切丁，香菜切末，至于藕片上。热锅凉油加入十几粒花椒，待油热，关火，快速捡出花椒，将花椒油泼在蒜末红椒上，立时香味爆出。加盐，糖，香醋，几滴香油，拌匀即可盛盘。
冰镇杨梅
用料：
克杨梅2500
克冰糖300-500
克水3000
做法：
杨梅洗净
老冰糖备用
倒入开水倒入杨梅煮开。用开水煮加快速度，可节约时间
根据自己喜欢的甜度，加入适量老冰糖，继续煮20分钟
煮的过程中，捞去上面的浮沫
煮20分钟后，关火，常温放凉
晾凉后，装瓶冷藏。想吃时随时舀一碗，冰镇杨梅凉爽又解暑哦。3-5天用完即可
有汤有菜的炖鸡
保住营养不流失
用料：
1只小母鸡
10克党参
10朵香菇
1勺盐
4片姜
1把葱花
3勺生抽
做法：
把鸡肉洗干净切好，沥水后放入一勺盐，加入适量姜片，抓匀后腌制半小时。
把党参切成小段，放在炖盅中间。（换成其他药材也行）
用一个瓷碗把党参盖住。
把鸡肉放入炖盅里，隔水炖2.5小时。不用加水，在炖的过程中，真空状态的瓷碗会把鸡汁都吸到碗里。
快炖好的时候准备一碗葱花，加入适量生抽。
倒入热油，能闻得到浓郁的葱香味。
鸡肉炖好，肉看起来很干爽。
烧热砂锅，把鸡肉夹到砂锅里。
把刚才调好的葱香酱料浇进去，盖上锅盖焖一会就可以啦！
回头再处理一下炖盅里的鸡汁，十分浓郁，虽然卖相不太好，但是很香。
把炖盅里的鸡汁倒到锅里，加入适量开水，后加入鲜香菇煮十分钟就是香喷喷的鸡汤了。
🍅蒜蓉粉丝娃娃菜👀
用料：
1颗娃娃菜
1只大蒜
适量粉丝
适量盐
适量生抽
做法：
准备的用料👉娃娃菜，粉丝，大蒜，红椒
粉丝泡冷水泡软
娃娃菜一颗切成四瓣
大蒜剁成蒜蓉
红椒切成小沫沫
❗❗❗❗粉丝千万别放太多，别问我怎么知道的
蒜蓉热油热锅炒香加水放生抽盐鸡精白糖👀反正自己喜欢什么调料就放咯，所有用料都写适量是因为我根本不记得放了多少
放蒸锅大火10-12分钟就好啦
❗❗再怎么喜欢吃粉丝也别放太多，太吸汤
大家吃的开心哦，么么哒
黄瓜苹果汁
味道鲜美！
用料：
根黄瓜
苹果
酸奶
纯奶
做法：
准备食材
切块加入果汁机
晃动果汁机，分分钟钟，完美！
味道很好哦～
南瓜杏仁蛋挞👉零难度‼️💯
蛋挞，入门烘焙的几乎都做过；第一次用烤箱的，也会选择他，超级快手又好吃嘛！
        这次添加了🎃在蛋挞液里，浓浓的奶香更多了一份南瓜的香甜，真的很好吃哦！
        南瓜含丰富的胡萝卜素，以及维c，维e，是可溶性纤维含量较高的食物，有助保护胃黏膜和呼吸道黏膜。杏仁片，祛痰宁咳、润肠。而且增加成品的香味与颜值。
用料：
150克南瓜（去皮去籽后）
150克牛奶
30克淡奶油
25克糖粉
1个全蛋
1个蛋黄
少许克杏仁片
10个蛋挞皮
做法：
准备好食材。南瓜去皮去籽切小块，微波炉叮熟，或者放锅里蒸熟，如果是蒸，要用保鲜膜封好蒸，这样就不会过湿了。蛋挞皮不需提前解冻。
破壁机中加入熟南瓜，加入30克牛奶，打成南瓜泥。
全蛋，蛋黄，糖粉，搅拌均匀。
加入剩下的牛奶，淡奶油，搅拌均匀。
倒入蛋挞液，9分满。
撒点杏仁片。
放进预热200度的烤箱，30分钟，注意观察上色。
🔔，好了，香喷喷的南瓜杏仁蛋挞就好了，超级简单吧！
上色很不错啦！
大连磨叽
小姨的配方，想做的可以试试：一斤水磨糯米粉，一斤水，混合均匀成厚糊。找一个上锅蒸用的钵子，里面抹油，然后倒入糯米粉糊。蒸到粉糊没有生面粉，用筷子挑开看看。然后案板抹油，在上面揉揉混合均匀就开始包。市售豆沙稍微软点，但是方便，包好，立刻粘玉米淀粉。或者蒸粉糊时可以一起蒸点糯米粉粘用。然后，开吃。
用料：
500克糯米粉
500克水
50克糖
适量玉米淀粉
做法：
一斤水磨糯米粉，一斤水，混合均匀成厚糊。找一个上锅蒸用的钵子，里面抹油，然后倒入糯米粉糊。蒸到粉糊没有生面粉，用筷子挑开看看。然后案板抹油，在上面揉揉混合均匀就开始包。市售豆沙稍微软点，但是方便，包好，立刻粘玉米淀粉。或者蒸粉糊时可以一起蒸点糯米粉粘用。然后，开吃。
豆沙可以用市售的，青食的很好，不是很稀。可以先试一下豆沙甜的话可以不用面粉加糖蒸。市售一般都很甜。
酥到掉渣的那种烧饼呀
用料：
200克面粉
140克温水
2克酵母
5克糖
2克盐
适量白芝麻
油酥：
40克面粉
60克玉米油
4克椒盐
适量葱花
做法：
200克面粉加入5克糖，2克盐，酵母2克，140克的温水，搅拌成絮状，揉成面团醒发至两倍大
面团醒发的时候准备油酥，4克椒盐，40克面粉，适量葱花搅拌均匀
60克油烧热倒入面粉碗里，搅拌成油酥
醒发好的面团擀成薄片，均匀抹上油酥
由下向上卷起来
卷好后，切成六等份，四个角用手捏起来
收口向下，擀成薄饼
烧饼胚上刷少量水，洒上白芝麻
烤箱预热，我家烤箱195°度10分钟左右就考好了
烤好的烧饼真香
层层起酥
一不小心就吃了两😂
小米粥秃噜饼
吃剩的红枣小米粥扔了太浪费，和点面粉发了烙个饼吃很健康营养，尤其是个别有红枣的饼子特别好吃。我没法提供准确的用量，都是掂量着放的……
用料：
一碗小米粥
1个鸡蛋
随意糖
随便……发酵粉
若干克面粉
做法：
小米粥，鸡蛋，白糖，发酵粉，面粉全部搅在一起，糊状，保鲜膜封上发酵。大概发成一倍半多的时候就好了，成这种有泡泡的糊状就好了，我闻着感觉有点酸，还稍微兑了一点点碱
浓糊状，太稀的话没法翻面
电饼铛加油热了就倒一勺面糊摊开，煎至定型。
翻面继续
成品，中间比较黑的几个是有红枣的。煮粥的时候放了几个红枣。没想到居然特别好吃
上校鸡块
用料：
鸡胸肉
油
胡萝卜
洋葱
黑椒粉
盐
五香粉
孜然粉
面包糠
鸡蛋
料酒
淀粉
做法：
斩碎鸡胸肉胡萝卜洋葱，搅拌，用盐，黑椒，油，料酒，淀粉，辣椒粉，孜然粉腌制。再倒入方形盒子中，放入冰箱冰冻
第二天，切鸡胸肉成小块状。鸡蛋搅好，鸡块占好鸡蛋液再占面包糠和炸鸡粉。入锅油炸
南瓜红枣馒头
用料：
3克酵母
500克南瓜
三大把红枣
1000克面粉
做法：
南瓜切片，蒸熟
南瓜放冷后，捣碎，加酵母，加面粉，加碎红枣，(去核，搅碎)揉成面团，发酵2小时左右
发酵好后，揉成长条状，切成大小均一的剂子
揉圆
放蒸锅
去核红枣，核桃仁，红糖1：1：1，搅碎，做馅
包成包子
放蒸锅，二次醒发20分钟左右，冷水开始蒸大约25min左右
美味的南瓜红枣馒头就做好了，蓬松，香甜
核桃红枣红糖馅的包子更加香甜
配上一碗番茄鸡蛋汤，美味的一餐。
花开🌸的季节就要吃蒸洋槐花
爸爸👨🏻做的蒸菜特别好吃，蒸茼蒿、蒸萝卜、蒸野菜……（感觉各种菜都能蒸）🤭上面还会铺一层腌制的五花肉片，吃起来特别香！现在离家远了想吃只能自己动手啦，☎️电话远程指导，还行，做出来的味道还不错～
用料：
500克槐花
适量面粉
小料
10瓣蒜
一小勺花椒面
少许盐
一小勺辣椒面
3个干辣椒
适量油
做法：
买了一斤，刚好够两人吃
把里面的叶子🍃和杆都去掉，洗干净沥干（着急可以用厨房纸或布擦干）
装一小碗面粉，一次倒一点拌匀，分多次倒，直到每个洋槐花都裹上均匀的面粉
蒸锅底层抹点油，倒入洋槐花
大火烧开蒸2⃣️0⃣️分钟
同时开始拌小料，把蒜捣成蒜泥，放点盐、花椒面、辣椒面、干辣椒，油烧开后倒进去，用筷子搅匀
开吃啦，特别简单，趁着现在还有卖洋槐花，赶快做吧
懒人韩式炖牛排骨
在墨尔本生活的时候有一家钟爱的韩国家庭式餐厅，这是他家的招牌菜。问了老板做法，自己加了点中式的风格融合在一起，美味！超级简单，所有材料放一起炖就完事儿！
用料：
1000克牛排骨（或牛排骨肉）
2个洋葱
8瓣大蒜
5片姜
2片香叶
1个八角
2个干辣椒
1个小米椒
3勺麻油
适量黑胡椒碎
1/3 瓶韩式排骨酱
2勺料酒
一个白萝卜
1根胡萝卜
适量菇类
做法：
牛排骨浸泡一晚洗干净，冷水下锅，放入料酒，大火开盖煮至水开。目的是去除血水杂味
捞出来用温热的流水洗干净，特别是骨头卡缝里面很多杂质，注意这里不要用凉水，一热一冷会影响肉的口感哦
洋葱，姜，蒜都剁成碎末，红白洋葱都可以不影响口感
把这些剁好的碎末都加进韩式排骨料中，放黑胡椒和麻油拌匀，这就是主要的料汁啦
把洗干净的牛排骨，调好的料汁，香叶，八角，干辣椒都放进高压锅。加热水至刚刚没过牛肉就好了。高压锅压25分钟，根据自己家高压锅的情况来加减时间。
高压锅压排骨期间把其他的配料都准备好
把牛排骨从高压锅里转移到锅里，依次下白萝卜，蘑菇，红萝卜，洋葱。大火煮至萝卜软烂，大火收汁就好了，出锅前撒小米辣增加辣度，怕辣的不要加哦
就是这个牛排骨酱汁啦，有他在手，厨房小白也可以做出正宗的韩国料理！
香菇蒸鹌鹑蛋
这个算是颜值担当，我想小朋友会喜欢这道菜，一口一个。
用料：
10个鹌鹑蛋
10个香菇
适量酱油
少许盐
适量花生油
少许白糖
做法：
香菇清洗干净去蒂
香菇汆盐水后捞出，小心翼翼地把鹌鹑蛋放入，然后蒸6分钟取出
酱油加少许糖和爆香过的花生油拌匀，用勺子将酱油放一些在蒸好的香菇鹌鹑蛋上即可。
上次，宴客也做了。好吃又好看。家里有小朋友的一定要试试喔。
韩式炸酱面
用料：
500克（我用的白玉牌鸡蛋面）面条
4大勺韩国盒装炸酱
2两猪肉
（我用了青豆，黄豆芽，西葫芦，红辣椒）时令蔬菜
0.5cm小段葱
2片，切末姜
适量油
1小勺鸡精
2小勺糖
2小勺酱油
1小勺料酒
1小勺淀粉
1克盐
做法：
猪肉切成小丁，加入盐，料酒，淀粉拌匀
准备韩国产炸酱面专用酱
同时锅中烧水，水开下面，把面条煮到劲道捞出过水，然后沥水
锅中放入油，放入葱姜末爆香
倒入猪肉定炒一炒
倒入少许酱油翻炒肉丁
然后改小火，放入韩国炸酱，翻炒一会约1—2分钟
放入鸡精，糖继续翻炒均匀
时令蔬菜切丁，翻入酱中继续小火翻炒，2—3分钟后就可以关火
炒好的炸酱浇到面条上食用即可
通乳养生炖豆腐猪蹄香菇
用料：
豆腐5块
猪前蹄1只
香菇25公克
丝瓜250公克
生姜丝少许
盐
做法：
做法: 猪蹄切块先煮熟，再加入香菇，生姜丝、盐，后放丝瓜，豆腐煮汤，熟后加盐，此量须在1-2天吃完。
红烧猪蹄
减肥，又特想吃。人总是那么矛盾
用料：
只猪蹄
根葱
片姜
片香叶
个八角
个干辣椒
克冰糖
勺料酒
生抽
老抽
蚝油
做法：
猪蹄冷水下锅，大火煮开撇去血末，捞出沥干备用
热锅凉油下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色
猪蹄下锅
下大葱、姜、干辣椒、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、大火翻炒均匀上色
没过猪蹄的开水，大火煮开加黄豆，转小火焖煮，一个半小时。（喜欢烂烂的，软糯的人。可以高压锅压一会再大火收汁）
最后加点盐，大火收汁
完美
红薯粥
早上懒人营养方便早餐
用料：
一大条红薯
半杯可以两个人份量大米
喜欢吃盐就放盐盐
喜欢吃糖就单放糖冰糖，白糖
做法：
我的红薯比较小，然后我主要也是想要红薯多一点，米少一点，所以放的比较多，一般就是大条肥一点的红薯一条就够了
大米半杯就够两个人以上左右的量了，因为还有红薯量，加起来就会比平时单煮白粥的量来的多。
切丁，随便切形状，切的越小呢，就会煮的越烂，就越会和米融入一块，大块一点就米和红薯分的很清楚，我觉得切小块煮的烂红薯，味道才会更加，所以看个人了。
接着大米和红薯一块丢进电饭锅。煮粥一定要稍微多点水，比平时煮米饭的水多3-4倍就可以了，量不准的朋友，可以用大汤碗来量一下。怕放少水了，煮好白开水，随时准备注入，也是可以拯救的。
最后一步预约好，就等明天一大早起来就完全可以吃了，吃咸的放点盐，不吃咸的提前一点放点白糖，冰糖也可以，粥好了在放糖就没法融化，粥会变得更烂，这时候水也会变少了。不过我觉得放了大米，还是放盐的好吃，看个人了。没有预约的朋友，比较懒也可以一块丢进去就开火煮了。
黑三剁
前天在云南菜馆吃到的，超级下饭，就忍不住想在家试试，今天冒着高温给家人做了一顿，一会就消灭光了。
用料：
肉末
青椒
姜
大蒜
香菇
洋葱
胡萝卜
做法：
肉末加盐，生抽，料酒，黑胡椒，橄榄油，搅拌均匀，腌制10分钟。胡萝卜切丁，香菇切丁，洋葱切丁，青椒切丁备用。
锅中倒少量油，先放蒜末姜末爆香，然后胡萝卜丁断生，再放洋葱丁，香菇丁煸炒。洋葱出香味后，倒入腌制好的肉末，炒至变色。记得现在保持小火，加入生抽，耗油，适量盐，翻炒。
加适量清水，刚刚没过肉末就好，大火煮开，转小火煨炖15分钟入味逼出油脂。然后大火收汁，在收汁的过程中放入青椒粒。翻炒两下，就可以出锅装盘啦😄。
咖喱猪排饭
用料：
3块猪排
1个鸡蛋
1个土豆
1半个洋葱
半根胡萝卜
适量米饭
克面粉
3块咖喱块
适量面包糠
适量胡椒粉
适量盐
做法：
把土豆，胡萝卜，洋葱切小块。炒半熟备用。
放清水煮沸。加入土豆胡萝卜加入咖喱块熬着。最后五分钟加入洋葱。
猪排选猪里脊肉。切成1厘米左右厚度。刀背捶打两边。用料酒胡椒粉腌制。打一个全蛋液。猪肉裹全蛋液。再裹一层生粉，接着裹面包糠。中小火炸。
米饭是电饭锅煮的。装碗后倒扣。咖喱淋上去。猪排切好摆上。鸡蛋是之前全蛋液剩的拿来炒了。青豆是昨天晚上的剩菜😄汤是中午开始熬的筒骨海带汤
小美版虾仁炒蒜叶
用料：
30克油
100克 虾仁
1勺料酒
10克生姜
1勺黑胡椒
250克 切段大蒜叶
20克海天豆瓣酱
做法：
虾仁用料酒 生姜 黑胡椒腌15分钟
主锅放入 油 虾仁 生姜 以5分钟/V/反转小勺爆香 
加入蒜叶 豆瓣酱 以4分钟/V/反转小勺 烧熟 音乐响起出锅
煲一锅软糯香滑的腊八粥
腊八至，年味儿浓。传统意义上，过了腊八，春节就算正式拉开序幕了，民间素有过了腊八就是年的的说法，置办年货、缝制新衣、打扫祭祀、家人团聚，年味儿其实就是在这种忙活劲儿、仪式感和人情味儿中堆迭起来的，然而，问起现在的年轻人可能十个有八个不知道腊八节，却没有人不知道圣诞节、情人节。。。传统的节气和节日日渐式微。 

年纪大了，却越来越惦记传统了，腊八节最不可缺少的吃食儿当然就是腊八粥了。腊八粥说是要凑满八种原料，其实并不拘泥，少则四五样，多则十几样，主要取其丰富和补益。古人讲究适时而食，而冬季万物萧条，应季的食材很匮乏，腊八粥中的各种食材，却几乎汇聚了一年四季的收获。只不过谷物都成了干物。咱们的祖先以这种食材的大汇总，展示一年的收获，庆贺丰收，祈求来年风调雨顺，灾害不生，再来一个好收成。

当然，现在食材更不成问题啦，传统的，各种豆类、花生、糯米不可少，讲究健康的，可以加荞麦、麦仁、糙米等，讲究口味的可以加红枣、桂圆、百合、莲子，随心所欲，手边有什么都可以。我正好前段时间收到北纬49度寄来的大碴子和紫花豆，也各抓了一把放进去，加上搭配好的八宝粥米，原生态的食材果然粮食的香味儿更足。 

就节气来说，腊七腊八冻掉下巴，腊八正是一年中最冷的时候，小小一碗粥，却集五谷杂粮之精华，在这种寒气逼人的时候，喝一碗滚烫喷香的腊八粥，五脏六腑全都滋润了。 

屋暖粥香，你是否也闻到了儿时的年味儿？ 

煲粥都会吧，杂粮提前浸泡至少2小时，时间长点儿更好，泡透了煲的时候省火。说点儿有“技术含量”的：熬腊八粥你放碱么？ 

我放！因为腊八粥里杂粮居多，一丢丢碱一是更能带出粮食的香味儿，二是让杂粮更容易软糯，粥更粘乎好喝，三是百度会告诉你，杂粮粥放点碱利于消化对胃好。当然，百度也告诉你，碱会破坏谷物中的维生素。破坏就破坏了吧，谷物中能有多少维生素呢，咱换个方式找补回来，腊八粥还是放点碱更好喝，当然，我说的是我的粥，你的粥你做主！
用料：
大碴子2把，紫花豆1把，八宝粥米2把，食用碱1丢丢
做法：
喜欢吃哪个就多放一些。杂粮提前浸泡半天，泡透，然后一起下锅，加水、加一丢丢碱，水开后稍微搅一搅，别让粘底了，喜欢稀的就多加点儿水，喜欢稠的就少加点儿水，这次不合适了下次调整就是了，熬到自己喜欢的软烂度就OK。我用的是高压锅，上汽后压约半小时妥妥滴。
菠萝奶酥吐司
夏天做吐司最怕面温高，这次的食谱里我将教大家怎样来解决这个问题。
香酥的菠萝皮，柔软的面包体，香甜的奶酥。吐司的正确打开方式非它莫属啦～

配方量是两个10cm的水立方模具，没有的也可以直接用一个450g的吐司模具，温度和时间略有差异，可以参考450g山形吐司的配方温度和时间。

八月的第一篇食谱，我将从8.10号以前提交的作品里面选出三位一看就又美又好吃的，送上同款凯蒂猫吐司模具作为福利❤️

优秀的作品太多了，所以这次获奖的小伙伴是：抹香鲸、思妹妈、薄荷有多清凉。谢谢大家支持❤️
用料：
#面包体
250克高筋面粉
30克细砂糖
2克盐
130克牛奶
50克全蛋液
3克酵母
25克黄油
#菠萝皮
20克黄油
10克糖粉
15克全蛋液
10克奶粉
40克低筋面粉
#奶酥馅
15克黄油
15克糖粉
15克全蛋液
25克奶粉
做法：
夏天做面包很容易面温高，除了要尽可能的降低室温维持在25度以下以外，还可以冷藏，甚至冷冻所有的材料。首先将配方里的液体混合均匀，放到冰箱冷冻，能冻出一点冰渣渣更好
然后将除了酵母以外的粉类材料称量好倒入和面桶内，连同和面钩一起放入冰箱冷藏，如果你家冷冻柜够大，冷冻也是可以的
当液体材料冷冻出冰渣后将材料都从冰箱取出来，加入酵母开始用厨师机和面，别！忘！记！加！酵！母！
先低速揉至无干粉，再转高速揉至扩展阶段，能拉出厚膜，加入软化好的黄油
先低速揉至面团吸收黄油后，再转高速揉至完全扩展阶段
测测面温，正常来说都是不会超过26度的。当然面温不宜低于24度，不然酵母活性弱，发酵会比较缓慢
将面团滚圆后放入发酵箱内，设置温度28度湿度75%，等待面团一次发酵至两倍大
面团发酵的空档我们来准备菠萝皮，称量好软化的黄油
加入糖粉
打发至颜色变浅
加入常温的全蛋液，如果用的冷藏蛋液，很可能水油分离
打发至黄油体积变大、充分吸收蛋液，盆壁上如果有没打到的黄油要及时用刮刀整理下来
过筛加入奶粉和低筋面粉
用刮刀翻拌成团即可，装入保鲜袋，冷藏备用
接着来准备奶酥馅儿，同样是称量好黄油
加入糖粉，打发至颜色变浅
加入常温全蛋液
同样打发至黄油充分吸收蛋液
加入奶粉
用刮刀翻拌均匀备用
等待面团发酵至两倍大后取出，轻拍去除气泡
平均分成两份，滚圆，然后盖上保鲜膜室温松弛15分钟
取一个松弛好的面团
收口朝下擀成长舌状，有多余的气泡要拍掉
翻面，收口朝上，上面1/3往下折
下面1/3往上折好
然后收口朝上，竖直擀开，要尽可能的去除气泡以及保持面团宽度厚度一致
抹上奶酥馅，用抹刀涂抹均匀
自上而下卷起，另外一个也按照同样的操作卷好
然后取出菠萝皮，用手揉搓柔软，平均分成两个
借助保鲜袋擀成面团的两倍大
剪开保鲜膜放上面团
然后用保鲜膜带着菠萝皮包裹在面团上
两个都包好后放入模具内，挨着模具一侧放好
放入发酵箱内，设置温度37度，湿度85%，发酵至九分满，菠萝皮会在面团表面自然形成裂纹，刷上全蛋液
放入预热好的烤箱。因为这个模具的吸热能力和低糖吐司盒类似，所以时间和温度参考为：风炉160度22分钟、普通烤箱170度32分钟左右，上色后加盖锡纸   【如果用的是普通模具，请适当延长3-5分钟】
出炉后及时震出热气脱模
冷透后的切面能看到一圈圈的奶酥
冬季→早餐杂粮馒头
冬季天凉吃好出门暖和
用料：
50克黑豆面
50克黄豆面
150克黑麦粗粮粉
50克玉米面
100克黑米面
下详调料
做法：
放入盆中
溫水调安琪一小包加同量白糖
翻拌好加入三勺(日用)蜂蜜
揉好盖严室内醒发80分钟
发的有些大了
加入黑麦粗粮粉揉和
做成馒头
锅内醒发十分钟
开火上气二十分钟即可
早餐吃一个营养全面
海鲜饭
自打十一从西班牙旅行回来，就心心念念要做一次家庭海鲜饭，周末真的研究成功了！
用料：
2杯大米
10只虾
2只鱿鱼
半个洋葱
半个西红柿
一撮藏红花
半个柠檬
半头大蒜
做法：
选择自己喜欢的海鲜，我选择的是十只虾子🦐+两只鱿鱼🦑
接上图。
西红柿去皮切丁，洋葱切丁，蒜压成末。
加入黄油烧化，放入蒜末西红柿丁洋葱丁翻炒至软，加入两杯大米翻炒，再加一小撮藏红花，加入与大米等量的水（高汤更好）加盖焖。
米焖至六成熟加入海鲜，摆成自己喜欢的形状继续焖。注意全程一定是小火。
海鲜焖熟，关火切柠檬，整锅端上桌。吃吧。
杏仁海绵蛋糕Biscuit Joconde
将蛋黄和蛋清分别打发，再加入低粉和杏仁粉，据说最初是法国的甜品店“达洛优”为了制作欧培拉（歌剧院蛋糕）而发明的。这款蛋糕是将面糊平铺在烤盘上烘焙，使得水分能够充分的蒸发，烘焙出来的蛋糕的断面和纹理都会变得粗大，更易于糖浆和酒精的渗透。这款除了自身的美味外，还可以用其中所包含的液体来给甜点增添香甜的口感和味道。
事前准备：
·将杏仁粉和糖粉混合均匀 过筛 制成TPT粉（TPT粉就是杏仁粉和糖粉1:1混合，马卡龙制作中经常会用到）
·全蛋打散 打成蛋液
·黄油隔水融化成液态（60摄氏度）

此配方用烤盘37cm*52cm的烤盘一个 厚度刚刚好。
用其他烤盘烘烤可以自行换算！

这款蛋糕用来做提拉米苏也是很好吃的，代替手指饼干。也可以用来做挞中间的夹心，慕斯蛋糕的底我也用过。使用前记得刷糖水哦 糖水的味道可以有很多种 根据制作的甜品来。

配方来自（日）田口文子女士和田口护先生的《“咖啡·巴赫”的咖啡和甜点》
用料：
25克无盐黄油
175克全蛋
30克低筋面粉
125克杏仁粉
125克糖粉
125克蛋清
25克砂糖
做法：
烤盘内先铺好油纸或者高温油布
全蛋打散 
然后全蛋中加入准备好的TPT粉和低筋面粉 用电动打蛋器中、低速搅打5-10分钟 使面团混合均匀
蛋清➕糖 打发至纹理细腻的蛋白霜 先用高速打发 然后用中、低速再打3-5分钟整理气泡（打掉打气泡）
蛋白霜分三次和蛋黄湖混合均匀 第一次加入的时候只要搅拌均匀就可以 后面两次加入蛋白霜一定要小心搅拌 防止消泡
取一小部分面糊和融化的黄油搅拌均匀（这部分面糊是牺牲的面糊 消泡了没关系）然后再把搅拌好的倒进剩余面糊中 轻轻翻拌均匀
然后将面糊倒在烤盘上 用刮板刮平整
烤箱200摄氏度 烘烤12-15分钟就可以出炉啦
法式栗子挞cooking ASMR
之前无意在网上看到COOKING ASMR的这个法式栗子烘焙视频 就一直记在蛋糕本本上 想之后一定要做

最近天气冷冷的 想吃栗子味🌰甜品 终于有机会做这个栗子挞了 感觉这款挞很适合冬天吃呢~ 

原配方的饼底 是用50克消化饼干+25克融化黄油做的 我这里稍做了修改 用挞皮做饼底
用料：
［派皮］
100克低粉
60克黄油
3克糖
1克盐
5克蛋黄
15克水
［栗子酱］
200克（150克用来做栗子酱 剩余50克放在奶酪糊里）熟栗子（切碎）
100克水
15克糖
10克红糖
10克玉米糖浆
80克淡奶油
［奶酪糊］
135克奶油奶酪（软化）
20克糖
37克蛋黄
40克奶油
10克炼乳
7克玉米淀粉
一茶匙柠檬汁
做法：
首先做派皮 如果做成饼干底可略过这一步 直接制作饼干底即可 配方写在介绍中噢

蛋黄+水 搅拌均匀 然后继续+盐+糖 搅拌均匀
在软化的黄油中 加入过筛的低粉 用橡皮刮刀快速将黄油和面粉混合成颗粒状 注意不是搅拌或碾压黄油和面粉 

加入蛋液 混合成为一个面团 整成正方形 然后包保鲜膜 入冰箱半小时以上或过夜
等时间到了 将面团放置于室温下几分钟回温软化 撒干粉 用擀面杖擀面团到适合模具大小的派皮 然后入模具
在派皮中垫油纸 倒入重石 入烤箱160度 烤5分钟 拿出晾凉备用
接下来做奶酪糊部分
先预热烤箱
将奶酪糊材料中的所有材料 按顺序加入并充分搅拌均匀 

其中放入的栗子碎为50克 喜欢多栗子的也可以放多一些 炼乳和柠檬汁视个人口味 可不加
将奶酪糊倒入模具中
入烤箱 160度 40分钟
在等待挞烤熟的过程 开始制作栗子酱
将150克栗子和100克水倒入搅拌机中 搅打至粘稠程度 无大颗粒


用筛子过筛栗子糊 得到细腻的栗子糊
期间挞熟了 可拿出晾凉 我这个上色不均匀哈哈 渐变挞
将栗子糊倒入不粘锅中 加入栗子酱材料中的所用糖 糖量可酌情减少 然后小火翻炒至无多余水分状态 盛出冷却
将冷却的栗子酱与打发的奶油 充分混合后 装入裱花袋中
将栗子酱挤到挞上 不用完全遮住下面的挞
然后用抹刀稍微整个形 或者用裱花嘴做其他形状 感觉用抹刀最方便 毕竟手残啊
切件 可以吃啦
电饭煲奥利奥蛋糕
给爸爸做的生日蛋糕🍰疫情期间蛋糕店都关门  只能自己亲自下手啦
用料：
2个鸡蛋
50克牛奶
克白糖
做法：
蛋黄内加入一勺白糖，快速搅拌，然后再加入玉米油快速搅拌
加入适量牛奶调匀搅拌，搅到这种感觉
蛋清先搅拌一分钟再加入一勺糖，然后继续搅拌，搅拌到这种程度加第二次糖 ，我每次都是加入一勺，由于没有搅蛋器只能用筷子（累的胳膊要抬不起来了，建议还是用电动打蛋器，成功率大）
加三次白砂糖以后打发成这样的（电动打蛋器肯定比我的发的会更好）
蛋黄里放适量低筋面粉搅拌（注意⚠️不要划十字、以免起筋）三分之一的蛋白倒入翻匀，不要划十字搅。翻匀以后把剩下打发好蛋白全部倒入翻匀。
奥利奥碾碎、我碾的比较碎 按自己喜好 都可以
把奥利奥倒入翻匀 注意不要搅拌
我好像放的奥利奥比较多一点 因为平时很爱吃奥利奥。可以少放一点。
电饭煲锅底刷油 我没有刷子 只能这样了
均匀倒入电饭锅内 摇一下平整一些
设定蛋糕模式
可以啦 有点黑黑的。是我放奥利奥比较多
上面平铺的蓝莓酱、粗粗的摆上草莓、一口咬下去 好吃😋
爸爸的生日餐 齐活啦。希望爸爸身体健康 也希望疫情赶紧结束，祝大家平平安安。你们是不是也怀念车水马龙的街头了呢。
香煎龙利鱼-极简健身餐
倒腾厨艺，是从我决心改掉外食习惯开始的。这之前，我和LG一年90％的外食率，没时间做饭是一个原因，爱吃也是一个原因。因我深知人生在世健康最实在，同时也深感味蕾是最最委屈不得的，于是我乐呵呵地倒腾起厨艺，希望在美味与健康间，寻得最佳平衡点……

半年过去了，除了聚餐宴客，我俩极少外食（外食率低于10％），也成了健身房、厨艺班的常客。现将使用率、好评率高的菜谱分享出来，希望共同进步❤

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健身餐的几要素：高蛋白、低脂肪、少油盐、天然。如果再加上这两个元素：快手、美味。这想必是当下年轻人最喜欢的菜谱了，推荐！

◆菜谱亮点：
【天然 美味】健康食材、调味少、味道好
【快手 简单】材料少、时间短、成功率高
用料：
250g龙利鱼
1个鸡蛋
1g盐
少许黑胡椒粉
少许葱花
做法：
将龙利鱼按个人喜好切块；

切好的鱼肉清洗干净后，用厨房纸吸去多余水分；

加入打散的全蛋液、盐、胡椒粉，腌制鱼肉5分钟。（腌制期间用筷子将鱼肉翻面，尽可能让蛋浆包裹整个鱼身）
锅大火烧热后，加入少量的油（橄榄油更佳），转为中小火，将鱼肉逐块放入锅中；

观察，当蛋液逐渐成型、近锅面的鱼肉由透明变白后，翻转鱼肉，直至鱼肉两面金黄。
撒葱花，出锅趁热吃😉
豌豆苗饼
小时候奶奶，妈妈都会做这样的传统早餐，掐一把家门前的豌豆苗，几勺糯米粉，一个鸡蛋，少许盐，这就是一顿早晨齿间的美味了……
用料：
一把豌豆苗
1个鸡蛋
少许盐
做法：
豌豆苗一把洗净，再切碎一点
切碎的豌豆苗放入碗中，加一个鸡蛋，两个也行
加入适量糯米粉和少许盐
加入温水，热水都可以，不能多，少点少点加，搅拌
搅拌如图，碗边要光，豌豆苗要和面粉豆huo在一起
这是可以用手揉捏下面团像上图
锅中倒油，热锅，不要太大火
把面团分成小剂子，压成饼状，放入锅中
美味就要成型了
火候自行控制，可大可小，正反都要煎，至金黄，脆脆感
完成✅
开吃，来一碗豆浆
红薯拿铁
用料：
1个小红薯
牛奶
可可粉
做法：
蒸锅煮开水，蒸软红薯。剥皮切块，多加牛奶打匀，表面洒上可可粉。
木瓜银耳汤
用料：
一朵银耳
半个木瓜
颗红枣
适量枸杞
做法：
木瓜去皮切小块
银耳泡好去去根剪小朵
热水下锅炖煮半小时
自制水煮虾滑
用料：
7只虾
3勺淀粉
半个蛋白
半勺料酒
1勺盐
2勺郫县豆瓣酱
半份火锅底料
多多益善蒜末
少许葱花
少许炖肉料
一把豆芽
三片大白菜
做法：
将虾洗干净、剔除虾线、用厨房纸巾擦干（水分越少口感越好）
将虾剁成虾泥（我没切的太碎、为保证还有虾肉的口感）放三勺淀粉、半个蛋清（不要放太多）半勺料酒、半勺盐、朝一个方向搅拌、直到虾泥在筷子不掉下去即可、放在冰箱静止三十分钟
此时炒料、锅中放入底油少许，加入豆瓣酱炒香、加热水或骨汤、放入冰糖、炖肉料（香叶、桂皮、八角）海鲜酱油少许、白糖少许、醋一滴（醋是为了提香、不是为了有醋味）放入半份牛油火锅底料，小火熬化。
火锅底料全部融化、并且汤已开锅将虾滑用小勺挖进锅内，此时也可以放一些其他自己爱吃的如肥牛、金针菇等，待虾滑全部飘上来即熟了
准备装盘、大碗内下方放抄好的豆芽 白菜叶，然后将锅内煮好的连汤带滑全部倒入大碗内
最后一步将切好的蒜末葱花放在菜的最上方并撒上少许盐和五香粉、锅内热油、油烧热后全部浇在蒜末上方（如还想吃辣可在上方放一些辣椒粉）！铛铛铛^完成
老式鸡蛋火腿肠炒面
高中时期，最喜欢的就是校门口的炒面摊。
下了早自习来一碗旺火快炒的双蛋＋火腿肠炒面，是紧张高考时期的慰藉。
自己在家做炒面，过瘾的就是配料任性加🤓
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
1把绿豆芽
1把鸡毛菜
2克盐
150克手擀面
1勺生抽
几滴老抽
做法：
鸡蛋加入葱段打匀，下入锅中炒香盛出
锅中放油，煎香火腿肠，推荐无淀粉肠吃起来更爽
加入绿豆芽，盐少许翻炒
加入鸡毛菜继续翻炒
加入提前煮好的，过凉水的手擀面，加盐，老抽几滴，生抽一勺，爱吃辣的放辣椒油或者虎邦辣酱一勺，继续翻炒两分钟
倒入鸡蛋炒匀出锅～
优秀！
开吃，过瘾！
玫瑰腐乳黑鱼片
一直都很喜欢玫瑰腐乳和鱼片还有西葫芦。所以就尝试做在一起。味道还不错哦。
用料：
2块玫瑰腐乳
半只西葫芦
半只黑鱼肉
少许香葱
少许蒜末
少许姜末
少许料酒
少许盐，鸡精
做法：
黑鱼会分泌粘液，因此建议去骨取鱼肉的时候戴上摩擦力大的胶手套，然后从鱼尾处往上片下整块鱼肉。（剩下的鱼头和鱼骨可以用来做汤）
用刀一小段一小段的将鱼肉从鱼皮上剥下来。刚开始剥的话，可能会比较不利落也没关系。鱼片的用量只要一半就够了。残余在鱼皮上的肉可以炸了整块鱼皮做其他的菜吃。
其实整道菜比较难的部分就是取鱼肉，而后将厚约半公分的鱼肉用横刀片成薄片。
鱼片挂淀粉，少量料酒和匀，锅内油烧热后，下鱼片先炸一遍后备用。这个步骤可以保鲜，去腥，之后炒的时候也不容易变老。
西葫芦切片备用，玫瑰腐乳在小碗里面剁碎后加料酒调匀备用。
锅内少油，煸炒蒜末，姜末，炒香后下西葫芦炒至半熟后下玫瑰腐乳加料酒的调料。再根据个人口味添加适量盐和鸡精加盖闷烧一会至西葫芦也出水后，加入鱼片，闷烧5-10秒后收汁起锅。撒葱花。
苏蒂宝宝餐：冰镇绿豆沙+三丁炒肉末
咀嚼能力：10m～18m，自主进食能力：12m～18m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。
用料：
10g糯米
15g绿豆
20g胡萝卜
20g黄瓜
20g玉米粒
20g猪里脊
2g玉米淀粉
3g油
做法：
10克糯米15克绿豆放入炖盅，洗净加入50克水。
预约煮粥。
胡萝卜、黄瓜洗净去皮。
玉米切下玉米粒。
准备20克胡萝卜、20克黄瓜、20克玉米粒。
放入拉拉神器处理成碎末。
猪里脊洗净剁成肉末。
20克猪里脊加入2克玉米淀粉和1克植物油，抓匀。
锅烧热，倒入2克油，放入胡萝卜黄瓜玉米翻炒。
加入少量水焖煮10分钟。
放入猪肉末搅拌2分钟。
放凉的绿豆粥放入搅拌杯，加入100克冰水。
搅拌成糊状。
芒果奥利奥冰激凌
家里小宝特别的馋🍦，没办法逼得老母亲亲自动手了，吃着安心和孩子一起感受制作的过程也是很美好的
用料：
450克淡奶油
130克牛奶
75克…（其中35克加入牛奶鸡蛋液中）白砂糖
50克芒果肉
10克奥利奥饼干碎
3个鸡蛋黄
1克盐
做法：
将蛋黄搅拌均匀，依次加入35克白砂糖，一克盐翻拌均匀，倒入牛奶冷水下锅、隔水加热至5分钟，加热过程中不停翻拌，以免结痂 ，加热完成后放入冰箱冷藏备用
其他食材准备齐全，所用食材放入冰箱冷藏，以免温度影响打发奶油消泡，打蛋器头最好也放冰箱冷藏，以免打发过程中过热奶油消泡
接下来打发淡奶油，我用中低速打发，35克白糖，分三次加入，打到立小尖角不滑落下来就可以了，
将事先准备好的牛奶蛋黄液加入淡奶油，（蛋液过筛的话口感会更细腻，本人比较懒省略了这一步）顺时针搅匀，
加入准备好的芒果肉泥，翻拌均匀，
最后加入奥利奥饼干碎，翻拌均匀即可，封保鲜膜放入冰箱冷冻3-5个小时即可，
哈哈，等待了一夜可以开吃啦
附一张小馋猫的照片
爱の生日蛋糕
to了了の生日蛋糕
用料：
玫瑰花瓣
丝带
草莓丁
1个咖啡戚风蛋糕胚子
奶油
手指饼干
做法：
戚风切成片，撒上草莓丁
挤上一层奶油
如此反复，最后一层为奶油
四周都挤上奶油
撒上玫瑰花
手指饼干围边，系上丝带
齐活
红丝绒杯子蛋糕
做红丝绒杯子蛋糕啦～从准备酸奶油开始。

这款蛋糕口感介于海绵蛋糕和磅蛋糕之间，做的时候原材料需要放置常温再使用，蛋白打发稳定，这样基本不会出错。

刚做好的时候酸味会比较明显，冷藏一夜，酸味和蛋糕融合得更好，味道也更柔和。

完整视频：https://weibo.com/tv/v/IzCrvpHnY?fid=1034:4484892025618465
用料：
#酸奶油
20g柠檬汁
140g淡奶油
#红丝绒蛋糕胚
22g黄油
20g白巧克力
70g酸奶油
4g朗姆酒
5g红丝绒精华液
1颗鸡蛋
40g细砂糖A
40g低筋面粉
1.5g泡打粉
18g蛋白
8g细砂糖B
#奶油（装饰用）
120g淡奶油
10g细砂糖
50g酸奶油
做法：
先做酸奶油，柠檬汁20g，淡奶油140g放入玻璃瓶中，盖上盖子静置20分钟；
20分钟后搅拌均匀，呈浓稠状，酸奶油完成，备用；
黄油22g，白巧克力20g隔70℃热水融化；
融化后加入酸奶油70g，朗姆酒4g，红丝绒精华液5g；
混合均匀备用；
鸡蛋1颗，加入细砂糖A 40g，用蛋抽搅拌至糖完全融化；
筛入低筋面粉40g，泡打粉1.5g，搅拌至无干粉，备用；
蛋白18g，加入细砂糖B 8g，打发至8成发；
先与备用鸡蛋糊混合均匀；
再加入备用的红丝绒酸奶油；
用刮刀翻拌至均匀即可；
搅拌完成的蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具；
放入提前预热好的烤箱，上下火180℃烘烤30分钟，烤好移至烤网冷却，红丝绒蛋糕胚完成；
再来做装饰奶油，淡奶油120g，细砂糖10g，打发至浓稠状，加入酸奶油50g，稍微打至均匀即可；
用冰淇淋勺挖起奶油，放在蛋糕胚上；
撒上蛋糕碎装饰完成。
榴莲戚风蛋糕
用料：
#蛋白糊
2 个蛋白
几 滴柠檬汁
20 克幼砂糖
#蛋黄糊
1 个蛋黄
5 克幼砂糖
17 克玉米油
13 克牛奶
40 克榴莲泥
40 克低筋面粉
乐葵4寸萨瓦林
做法：
烤箱预热140度
先将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀。
随后加入玉米油、牛奶、榴莲泥和过筛低筋面粉，翻拌均匀。
将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入糖。
第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。
第二次，打发至蛋白更加浓稠。
第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路。
当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。
将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡。烘烤28分钟左右即可出炉。出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模。
三时三餐——车婶牌辣炒五花肉
存方子
用料：
勺蒜泥
五花肉
做法：
酱油3勺腌肉
胡椒粉
蒜末
做酱料:酱油3
辣椒面7
糖稀6
胡椒粉
香油
蒜末
洋葱末
烧酒去腥
先炒猪肉
加酱
炒匀
加洋葱，辣椒，大葱
完成
快手娃娃菜肉丝面疙瘩
Q弹的面疙瘩，简单快手，喜欢面食的小伙伴，一定不要错过哦！浇头可以按自己喜欢的任意搭配，重点是面疙瘩。
用料：
1棵娃娃菜
半根里脊肉
人均100克左右中筋面粉
做法：
准备好娃娃菜和里脊肉。
娃娃菜洗净切丝备用。
里脊肉洗净切丝，加入适量盐、料酒、生抽、生粉、蚝油，腌制半小时，备用。
中筋面粉加少许盐，水一点点加，加一点水就用筷子轻轻拨拨拌拌，让面粉吸水。
继续一点点加水，轻柔拨面，直到看不见干粉即可。状态如图，此时面团柔软松弛，切不可过度搅拌。
加盖醒面15分钟左右，这个时间去炒娃娃菜肉丝刚刚好。
热油锅，肉丝煸炒，盛出。热油锅，娃娃菜翻炒，加入肉丝，调味，出锅。
锅里加适量水，烧开。戴一次性烘焙专用手套，将醒好的面团一手轻柔握着，一手轻柔撕下小块，放入沸水中。切不可太用力把面团捏实了。放一些下去就用筷子搅一下，以免粘连。全部面团放完，盖锅盖煮2分钟，期间开盖搅拌，防止粘底。
放入刚才炒好的娃娃菜肉丝，拌匀，调味，再次沸腾即可关火出锅。
Q弹的面疙瘩，是不是看着就很有食欲呢？
香蕉核桃芝士蛋糕
用料：
500克奶油奶酪
2根香蕉
100克核桃碎
100克白砂糖
2个鸡蛋
1小勺柠檬汁
2-3根香蕉
2-3小勺白砂糖
做法：
饼干碎和溶化的黄油，混合均匀，倒入活底蛋糕模，用勺子压实压平，入冰箱冷藏备用
软化的奶油奶酪中加入白砂糖，搅拌顺滑，加入鸡蛋
搅拌均匀，加入事先烤香的核桃碎和拌了柠檬汁的香蕉泥
搅拌均匀，倒入饼干底上
入预热180度的烤箱，中下层，上下火，水浴法，50分钟左右，出炉放凉，入冰箱冷冻1小时
表面铺上香蕉片，撒上砂糖，入预热200度的烤箱，中上层，上火，烤至饼面呈微黄即可
辣白菜豆腐汤
一锅汤，温暖一家人……
用料：
150克辣白菜
100克五花肉
半把金针菇
1盒内酯豆腐
2根香菜
4瓣蒜
1勺韩式辣酱
1勺白胡椒粉
1勺盐
1.5勺糖
做法：
准备好配菜，金针菇，辣白菜，青椒，葱花，五花肉切片
锅中热油，放入五花肉炒香，放入辣白菜和金针菇炒软
炒至这个程度加水
依次放入调料，开锅后放入豆腐，煮四分钟
最后撒上葱花，香菜
全蛋蛋挞.小朋友自己动手
用料：
2个鸡蛋
200ml（我用的配方奶）牛奶
30克细砂糖
适量山药丁
适量葡萄干
13个蛋挞皮
做法：
准备鸡蛋2个，奶200ml，白糖30克，山药丁适量（也可以用紫薯地瓜南瓜喜欢什么就放什么😄），葡萄干适量。
鸡蛋打入盆中。
加入牛奶和白糖。
开始搅拌吧。
摆放蛋挞皮，同时175℃预热烤箱。
加入山药丁，蛋挞液，蛋挞液九分满就好。
最后点缀上葡萄干。
烤箱灯管由红变暗就说明加热好了，此时把蛋挞放入烤箱。
味道很棒！小朋友吃的非常开心！
冰爽简易芋圆烧仙草，清凉一夏🍃
用料：
一盒仙草粉
适量芋圆
适量葡萄干
2勺椰果粒
适量血糯米
一盒牛奶
做法：
网上买的仙草，煮开放入冰箱
芋圆煮软，其他都开罐即食，把所有的料加进去
加入牛奶，可以吃啦！
冬瓜排骨汤
秋天好干燥啊，冬瓜清热生津、还能减肥美容呢~
用料：
排骨
冬瓜
生姜
料酒
盐
鸡精
做法：
排骨洗净，用冷水浊水，捞出来后用冷水冲洗一下。放进电饭锅里，加适量的水，把切好的姜片放进去。
冬瓜切大块，备用。我是过了一个小时左右才加冬瓜的。然后再煮个十几二十分钟，就可以吃啦。
瘦身排毒快手茶
缘分，妙不可言！
今天感谢下山楂、橘皮和冰糖。
春天补水，夏天消暑，一罐纯天然茶饮，胜过各种人造饮料。糖量可调，老少咸宜。
夏天在冰箱冰上几罐子，下班下学回来，来上一杯，这才是家的感觉！
用料：
50克山楂片
1片陈皮
20克冰糖
做法：
干山楂洗净
陈皮洗净
冰糖适量，一锅水小火炖煮20分钟。关火晾凉即可。
晾凉后放进冰箱，消食解腻，夏天还能消暑。
快手香酥黄油曲奇
由维也纳樱花曲奇的方子改编，更多一点的黄油加了高粉，花纹更漂亮～
用料：
125g低粉
20g高粉
130g无盐黄油
1g盐
50g糖粉
5-10g炼乳
一只蛋清
做法：
黄油软化，电动打蛋器打发，顺滑发白，能拉出弯勾就好。
加入糖分打均匀，再加入盐和炼乳分别打均匀。
加入蛋清打均匀（超简单哈哈哈
筛入低粉高粉，混合均匀。
登登登！裱花啦！最后160度15min，搞定o(｀ω´ )o
完成！喜欢上色浅的可以少烤一下下
虾皮烧南瓜🎃
用料：
400克南瓜
1把虾皮
1勺蚝油
2瓣蒜
做法：
南瓜切厚片备用，个人认为不削皮口感更好一些。😄
少量食用油，油热加入蒜末炒出香味。
倒入南瓜和虾皮翻炒。
加蚝油，倒入一碗水咕嘟咕嘟。我没有加盐，虾皮本身就带咸味。
收干汤汁。
🎃🥳
蝴蝶虾
五彩缤纷的生活
用料：
14只虾
1个鸡蛋
半小勺盐
2克胡椒粉
适量淀粉
适量红椒青椒黄椒
适量料酒
做法：
新鲜虾洗净去壳和虾头，虾肉半腰切个1公分半的小口，去掉里的一条小肠，虾尾巴顺势伸过这个小口，虾尾巴展开，像只蝴蝶哦！美美的！
虾用盐，料酒，胡椒粉先腌10分钟，再下一个蛋，下淀粉，搅拌一下就下锅炸金黄即可。上盘后，再炒点三色椒放周边点缀一下，一盘美美的蝴蝶虾就好了！
黑暗料理-香辣洋葱（香辣下饭）
特殊时期，宅在家，快没菜了，随便整点。家人不吃香辣方便面，面拿走了，酱料包我拿来炒菜了。
洋葱头家里人也不吃，上次超市菜都抢光了，我脑子进水抢了一个回来，放着快坏了，反正这些他们都不吃，我炒了自己吃。特别下饭。
用料：
1个洋葱
1个西红柿
1根火腿肠
1包方便面酱料包
少许水
做法：
准备材料，洗干净。
切片。
锅烧热放油烧热。
菜都放下去炒。
方便面调料包，还有个蔬菜包没拍，也可以放。
洋葱稍软些就放肉酱包。
然后放半包调味粉，一包蔬菜包。加少许清水翻炒下，收汁就好出锅了。我加的两勺鸡汤。
装盘出锅。
厨房小白新手也能做好吃的香菇焖鸡
用料：
2只鸡腿肉
8小朵（大香菇也适当减少）干香菇
适量玉米淀粉水
适量生抽
适量勺蚝油
少量（提色）老抽
1根葱
3-4片姜片
适量水
适量油
做法：
提前把干香菇泡软（泡之前把香菇洗干净，这样泡好的水才能拿来做淀粉水，用泡过香菇的淀粉水焖出来的香）鸡腿可以让商家帮忙切小块，最好用鸡腿肉，因为嫩😂我今天用的是去皮的整鸡，最好还是用鸡腿肉，做出来香得很。（把鸡腿肉，蚝油，生抽，老抽，姜片，香菇，淀粉，葱珠准备好）
锅里加油，稍微烧热，放入姜片
随后放入鸡肉翻炒，
再放入泡好的香菇，继续翻炒，翻炒到变色，微微焦黄
把玉米淀粉倒入香菇水，搅拌均匀，
把搅拌好的淀粉水倒入锅里，开大火
加入生抽，蚝油，老抽一点就可以，不要多，后面淡了可以再加盐（我加的生抽量是如图的两次）翻炒均匀，盖上锅盖焖5分钟
开盖，已经是浓稠状态，试下味道，淡了就加点盐，根据自己口味调节。再稍微收下汁就能起锅了
最后撒上一点香葱就能开吃咯
👄双色芋泥紫薯双拼👄芋泥球～紫薯球～😍冰淇淋球～万用烘焙馅料🌈鲜芋仙甜品捞
😍爱生活👄爱美食，记录生活～🍓🍓🍓🍓🍓
用料：
600g紫薯
1个芋头
50g糖（紫薯用）
适量牛奶
120g糖（芋头用）
做法：
准备好材料
清洗干净
切成片，上锅蒸熟
加入白糖混合均匀，加入适量牛奶料理机打成泥，加牛奶是为了方便打成泥，不喜欢的也可以不加哦，我做的食材基本都是当天用完，或者送给朋友，分享也是为了不浪费，个人也是不喜欢吃隔夜的😂
芋泥完成了😁
紫薯也是加入白糖和适量牛奶打成泥
打好的紫薯泥
可以放入保鲜盒冷藏
也可以冷冻就是冰淇淋的感觉😍
冷冻后的芋泥
挖一个小球
双拼冰淇淋球😋
直接冷藏也是可以成型哦
加点红豆😍
也可以做包子馅料或者烘培馅料哦🤗
椰汁饮品
烧仙草甜品捞
全家福来一个😍😍
我是小蔡😄喜欢的点点关注收藏哈😊
拾愉-川味孜然豆腐
用料：
一大块豆腐
依个人口味（偏重）葱，蒜，小米椒
做法：
将豆腐洗净切片稍微厚一些，在豆腐片上正反面划上菱形花刀。葱蒜小米辣切末。
将豆腐放入平底锅煎至两面微黄，撒上孜然粉，和少许盐。然后摆入盘内。将葱蒜辣末放入锅内翻炒（我放入的油非常少）加入耗油再加入一小勺的水至耗油和葱蒜辣末均匀，（若豆腐的盐少了可在酱汁中加入少量盐）将酱汁均匀的涂抹在豆腐上。撒上葱段。
吮指红烧鸡腿
下饭神器
用料：
10只鸡腿
适量生抽
2勺老抽
3片姜
适量冰糖
2勺料酒
4段葱
2瓣蒜
少许盐
做法：
将鸡腿前后各切两刀，用1勺料酒和盐少许腌制15分钟
冷水下锅，焯去血水。洗净备用。
起锅热油后，加入姜片，葱段，蒜片爆香。加入鸡腿翻炒，入老抽2勺，生抽适量，料酒1勺，均匀上色调味后，加入热水没过鸡腿。
大火烧开后，转入中火慢炖。期间不断翻炒鸡腿使其充分均匀的包裹上酱汁。只要加一次水，期间不用再加水。大概中火炖制20分钟后，看到水逐渐减少，开始变粘稠时加入冰糖，喜欢偏甜的可以适当多加一些。此时如果觉得咸味不够也可以加入少许生抽。
转大火，使酱汁更快粘稠且充分包裹在鸡腿上后，关火装盘，撒上青葱点缀。
丝瓜炒鸡蛋
清爽多汁，非常下饭的家常菜。丝瓜有祛痰通经络之功效哦！
用料：
1条丝瓜
2个鸡蛋
盐
食用油
蒜瓣
姜
做法：
丝瓜去皮切斜片；
鸡蛋蛋散；
姜蒜切末；
起油锅，烧热至五六成热，倒入鸡蛋液，凝固稍微出香味即可炒碎出锅了；（这样会比较嫩）
再加入一点油，热到八九成热，加入一般的姜蒜末爆香，加入丝瓜，翻炒；
等丝瓜变软出水的时候加入鸡蛋和剩下的姜蒜末，依个人口味加入盐，再翻炒两分即可。
百合苹果大枣藜麦大米粥
处署节气 饮食少吃或不吃辛辣的食物 宜吃一些滋阴润燥的食物 百合就是其中之一
用料：
1/2杯（电饭煲的量杯）大米和藜麦
10克百合
1个苹果
4颗大枣
做法：
准备食材
将苹果洗干净去皮切成小块 大米藜麦洗干净百合 大枣洗净即可
将所有食材放入电饭锅中 水加入电饭锅的1/2杯水的位置
盖上锅盖 按煮粥键即可
电饭煲工作结束🔚
盛到碗中开始享用吧 百合的软糯 大枣苹果的香甜 味道好极了👏👏👏
简易不粘锅版杂粮煎饼果子（饼皮和摊子上相似度较高版）（小贴士附：1、薄脆做法，2、小妙招，3、此饼配方皮可用于做春卷皮）
用料：
80克全麦粉
150克清水
0.5克酵母
0.5克双效无铝泡打粉
几个鸡蛋
少许葱粒
若干肉类
若干蔬菜
几片薄脆（可不放）
抹酱调制：甜面酱3勺+蚝油1勺+芝麻或花生酱1勺，再放少许胡椒粉，喜甜的加白砂糖，喜辣的加辣椒酱，混合起来煮，煮的时候加一点水，按照自己口感，怎么喜欢怎么做。
做法：
全麦粉、清水、酵母、双效无铝泡打粉混合，静置一个小时发酵或放冰箱冷藏一个晚上发酵。
燃气灶开中小火，不粘锅不要放油，不然面糊刮不开。舀一勺面糊至锅内，用木勺迅速刮开铺平（用来刮面糊的工具越薄越好，这样可以把面糊刮得薄一些，我这个木勺还是有点厚，刮薄了才会容易煎得带点脆）。
2分钟左右，饼皮煎得干一些后，放入三分之一到二分之一个搅打好的鸡蛋，最好撒一些葱粒，我手边没有，就没撒。（自己做的饼皮小，经过试验放一个鸡蛋太多，皮子会湿软。）
鸡蛋稍凝固后翻面，抹酱。我放了一点韩国辣酱，颜色比较红，其实没有看起来那么辣😄。（喜欢摊子上那种把鸡蛋卷在里面、皮子带点焦脆的不要翻面，在凝固的鸡蛋上直接抹酱，再包入肉类蔬菜卷起来，将带点焦脆的面皮留在外层，烘烤时间和程度自己控制。）
包入薄脆和自己喜欢的肉类、蔬菜，卷起来，完成！
精美绝伦的和菓子之金鱼姬
用料：
14g红色练切
10g白色练切
18g内馅
2粒黑芝麻
适量片栗粉
做法：
将红色和白色练切搓成长条，红色留1-2g，白色留一点。
将红、白练切条扭在一起
再盘成圆形押扁包馅
将果子搓成蛋形，稍稍压扁。
用手在中间捏一条楞
用竹蓖在楞上每隔一两毫米压一下，做出鱼鳍。
用半圆形工具压出鱼鳞
将剩下的红色练切分成三大两小搓成水滴形
三个大的压扁，自大向小方向压三条线。
先中间后两边贴上鱼尾
再将两个小的压扁，自小向大方向压三条线。
贴在头部两侧，做成鱼鳃旁的鱼鳍。
剩下的白色练切搓成一大两小的圆球
用针戳中间做出圆圈
大的圈做鱼嘴，贴在两个鱼鳍中下部。
两个小的做鱼眼睛，贴在两个鱼鳍的尖上。
用黑芝麻做眼珠，装饰在两个小白圈中间。
红薯叶窝窝头
用料：
适量红薯叶
一小勺克发酵粉
做法：
红薯叶洗净晾干
切碎
加入面粉适量，少许盐，面不要太多，开始搅拌
用手和到一起
和成面团醒俩小时
揣成窝头直接凉水蒸20分钟
出锅
好香呀！😋
调制蒜汁放一些辣椒油，蘸着吃更好吃😋
经典川菜—蒜泥白肉（瘦肉版本），堪称米饭杀手！
往常我都是用五花肉做蒜泥白肉的，这次想试试用瘦多肥少的猪肉做会不会好吃~答案是：好吃！充满红油蒜香味的薄猪肉片，一点都不腻，特别下饭！（不爱吃肥腻的朋友可以试下哈）
用料：
一块猪肉
2片姜
2勺料酒
#酱汁
2勺油泼辣子
半颗蒜
一根葱花
1勺香油
2勺生抽
1勺白糖
半勺花椒粉
1勺醋
一小把白芝麻
做法：
我用的是这种猪肉，瘦比肥多。
将猪肉洗干净后放入冷水锅里，放两片姜片和两勺料酒。大火煮开后转中火焖煮40分钟。
煮熟的猪头取出放凉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上。（冷藏过的猪肉能切成漂亮的薄片）
将猪肉切成薄片，依次摆放在盘子里，中间放一些葱丝或黄瓜丝。
按照图片所说调一碗酱汁。然后将酱汁淋入菜里。完成！
蘸满蒜香红油的白肉真的很好吃哈~搭配葱丝或黄瓜丝，超下饭！
彩色绣球馒头
应朋友邀请，才出了这个食谱
用料：
200g面粉
适量南瓜泥
适量紫薯粉
3g酵母
做法：
南瓜洗净去皮切成块煮熟，捞出沥水，压成泥状
面粉分成两份，一份加入南瓜泥和面团，一份加入紫薯粉和面团，进行发酵
发酵好的面团揉匀排气后放置15分钟
均匀的分割成小面团
两种颜色的面团各取两个，搓成长条，一样成
4个面条交叉放
第一步，先顺时针方向，下压上转一圈第二步，按逆时针方向，下压上转一圈，直到全部压好
全部压好的
所以接头捏紧
放入手中整成圆形
全部做好后，进行发酵30分钟，凉水上锅蒸15分钟后，关火焖5分钟后取出
最动人的吃法～冻香蕉
冻的，你能想到冰淇淋、雪糕，但是你有听说过冻香蕉吗？最近有网友想出了一个什么冻香蕉的做法，据说还是做法简单，酸甜软糯的美食呢。
用料：
1根香蕉
适量酸奶和面包糠，竹签、保鲜盒。
做法：
适量
东西备好
香蕉切断
穿起竹签
浇上酸奶
潵上面包康
翻面一样的重复
盖上盖子，冰箱冷冻2小时
成品！可潵椰蓉等其他粉妆～