xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玩转动物馒头
火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
   火龙果富含美白 皮肤的维生素 C及丰富的具有减肥、降低血糖 、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维  
   让我们来玩转火龙果 玩转动物馒头😂😂
用料：
        白面团
300克普通面粉
130克（看面粉吸水性可增减）水
50克（喜欢甜的可多加）白糖
3- 4克酵母
        红面团
300克普通面粉
180-190克（这个看面团湿度可增减）火龙果泥
40克（火龙果本身有甜度）白糖
3克酵母
     可可面团
8克可可粉  
做法：
三种面团  揉光面
火龙果面团  取小份  滚圆
鸟的脸部  用量勺  抠出一个大圆
鸟的眼睛  用小的表花嘴  抠出俩个小圆
可可面团擀开  切出  2个这样的  当鸟眉毛😂
把全部零件  都贴上去   在搓2个小小的圆圈当眼睛  嘴巴忘拍了  也搓个小3角贴上就好  完成✌
也可以  做这样的  随心所欲  创意无限  只要你想的到 😂 
白面取小份  滚圆   
小的表花嘴   抠出小⭕️
模具  抠出小花
可可面团  搓4根小细条  
全部零件贴上  眼睛用黑芝麻  用手捏出2个小耳朵   小花猫完成（自我感觉有点不像小猫咪😂）
取小份滚圆
抠出大圆圈
用筷子戳2个洞
 嘴巴贴上  可可面团   搓2个小细条  做小🐷眉毛  贴时弯起来  
可以贴朵小花  也可以耳朵捏起来  随个人想象
小花猪😂
小黄人😂
蒸熟后的颜色
变色的  愤怒的小鸟😂
不忍心下嘴😂
意大利老妈妈的意式肉酱（阿魚秘方）
这个意式肉酱是一个意大利老妈妈的祖传方子，去她家吃饭，好吃哭了，就死磨硬泡的学了来，再次特别鸣谢意大利老妈妈（虽然你看不懂中文😝）。
这个方子的好处在于，不但可以妥妥的配通心粉，稍加改动就可以用于做意大利千层面，希腊的moussaka，甚至可以拌饭，蘸面包，无所不能的好酱啊！
而且里面有各种蔬菜，小朋友却毫无抗拒感，妈妈再也不用担心我不吃蔬菜了！
用料：
400g牛肉末
150g猪肉末
2-3个胡萝卜
1-2个洋葱
1-2根芹菜
1罐西红柿酱（也可以用新鲜西红柿代替）
2勺浓缩西红柿酱
少许Thym（百里香）
optionalOrigan（草料）
optional小茴香
少许牛奶
少许红酒
少许盐，黑胡椒
少许鸡精
少许橄榄油
2-3瓣大蒜
做法：
把需要的蔬菜都洗净，切块
将胡萝卜，洋葱，芹菜，大蒜放入搅碎机
打碎，打碎，打碎
锅内放橄榄油，倒入蔬菜碎，翻炒翻炒，加入盐，胡椒，百里香，origan，至蔬菜颜色稍变七成熟
中间挖个洞，倒入少量橄榄油，放入猪肉和牛肉末，翻炒翻炒，似魔鬼的步伐
肉炒熟后，把蔬菜和肉混合，中间再挖小洞，放入浓缩西红柿酱和红酒，等待15秒，翻炒翻炒，就这样静静的翻炒，约5-10分钟
放入西红柿酱（或是打碎的新鲜西红柿），15分钟后加入少许牛奶，放鸡精
盖盖子中小火20分钟，随时搅拌。视酱汁的浓度与个人喜好，开盖子再煮15-20分钟
蘸面包
拌通心粉
拌饭，直接吃.....总有一款适合你
顺便推荐一个我很爱的红酒，用这酒做菜是非常可惜，但是用量不多，打开后正好可以边喝边做，然后最后配通心粉，入口留香，口感非常丰富
清炖鸽子汤
我家娃五岁了，不吃肉，任你牛肉羊肉猪肉鸡肉鸭肉，一口都不吃，为了保证营养，我们家几乎每天都有汤，来帮他补充营养，而娃也炒鸡喜欢喝汤。每餐能喝一大碗。
用料：
1只鸽子
2片姜
2勺料酒
少许盐
1根葱
做法：
菜市场买来的鸽子让摊主剁好，回来清水浸泡至少两小时，期间勤换水。
冷水下锅，不盖锅盖，倒入料酒，煮沸后再小火两分钟，关火，用自来水冲洗干净。
把清洗干净的鸽子放入砂锅中，加入适量清水和两片姜片，大火煲开后小火慢煲两小时。
出锅前加盐调味，少量即可。
碗里加葱花，一碗美味的鸽子汤就炖好啦。
什锦菜泡饭
简单养胃选择
用料：
适量冷饭
适量油麦菜
1根火腿肠
1小块猪瘦肉
适量鸡精
适量盐
做法：
油麦菜、火腿肠和猪瘦肉切片
放少量油，将油麦菜炒至半熟，取出
放适量油，将肉丝放入，炒熟
往锅中加入两到三碗水，放入冷饭，待米饭逐渐膨胀后加入火腿肠和半熟的油麦菜
放入盐和鸡精调整口味，出锅
长得像菠萝包的南瓜奶油餐包
真的好喜欢南瓜，不管怎么吃都好吃，做成面包金灿灿的，口感香甜，太好吃了！这个面包粗看有点像菠萝包，其实不是的，表面装饰了黄油南瓜糊，口感更丰富，也可以做成汉堡哦。

菜谱可以做五个餐包。
用料：
250克高筋粉
10克奶粉
30克细砂糖
3克盐
6克鲜酵母
90克南瓜泥
60克淡奶油
70克水（根据面粉吸水性增减）
20克黄油
#表面装饰#
40克南瓜泥过筛
40克黄油
做法：
1:南瓜蒸熟，大火20分钟左右。
2:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
3:设置5档揉十分钟。
4:加入黄油和盐继续揉五分钟左右，揉到延展性非常好。
5:把面团取出滚圆入发酵箱28度基础发酵。
6:这时候制作南瓜黄油糊，南瓜最好过筛一下，黄油软化。
7:把两个混合均匀即可，装入裱花袋备用。
8:面团发酵至两倍大基础发酵就完成了。
9:均分五份，滚圆松弛15分钟。
10:松弛完毕，再次滚圆，放入模具，没有模具就直接放烤盘。入发酵箱35度最后发酵。
11:发酵完成，挤南瓜黄油糊。
12:入预热好的风炉140度10分钟，130度15分钟。
13:普通烤箱180度15分钟左右，具体根据自己烤箱脾气来。
14:出炉后立即脱模放烤网晾凉。
15:金灿灿滴。
16:也可以做成汉堡哦。
鸡蛋三明治
早餐十分钟搞定，好吃又营养的鸡蛋三明治，上班族必会！
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
半个西红柿
几片火腿
做法：
把西红柿切薄片，均匀放在吐司片上
煎好的鸡蛋放在西红柿上，依照个人口味选择鸡蛋的熟度，我喜欢完全熟的
稍微在锅里翻炒一下的火腿片也接着放上去
均匀涂上丘比沙拉酱
最后盖上另外一片吐司
切片成三角形即可
潮式原味萝卜糕
潮州萝卜糕，本地人叫菜头粿。网上做法大多添加了许多配料，其实正宗的潮州萝卜糕，一般不添加配料，做法简单，很好的体现出萝卜本身的清甜，煎完外脆里嫩，真正叫人爱不释口！
用料：
1000g白萝卜
250g粘米粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
白萝卜洗净，去皮，擦丝。可擦成粗细不等的丝，口感上更加有层次！
萝卜丝煮开关火晾凉。请勿加水。
粘米粉加入凉透的萝卜丝里，加盐，胡椒粉，搅拌均匀。
装入容器。容器深浅决定蒸制时间。一般浅点的容器，半小时左右便可。深点的容器半小时到一小时。也可用微波炉加热，但最好选择高2厘米左右的容器，加盖15到20分钟即可。
蒸好晾凉可冰箱冷藏
吐司布丁
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
50克白糖
250克牛奶
做法：
吐司切块
鸡蛋加入白糖
打散
过筛一次
加入牛奶拌匀
蛋奶液倒入装有吐司块的烤碗中，烤盘加水，水浴法150度烤50分钟，晾凉即可
红薯泥曲奇
用料：
个红薯
克牛奶
克黄油
个鸡蛋
做法：
红薯泥曲奇
用料：红薯1个、奶粉20g、鸡蛋1个、低筋粉30g
步骤：
1、准备好食材。
2、红薯洗净削皮、切片。
3、锅中烧水，将红薯蒸熟，备用。
4、将蒸好的红薯压成泥，加入奶粉，打入一个全蛋继续翻拌，如果太湿可以适量加入低粉。
5、然后加入黑芝麻，继续翻拌均匀
6、装进已放入裱花嘴的裱花袋里面。
7、在已垫油纸的烤盘上挤出曲奇状红薯泥。
8、烤箱上下火120度预热10分钟，放入红薯泥曲奇烘烤30分钟即可。
9、成品图。


小贴士：
1、红薯泥曲奇 烘焙的出现满足了很多吃货的需求，而宝宝的辅食也跟随脚步融入到烘焙。
2、这款饼干无糖无油，打破传统饼干的那种脆，香香甜甜的红薯却带出外硬内软的奇妙口感。快给你家宝宝也准备一下营养零食吧！
裱花袋
清蒸黄花鱼
因为有忌口的，所以很多刺激的食材都省了，老酒料酒都去了，姜丝也是出锅热油泼的
用料：
1条黄花鱼
2片姜
1勺生抽
若干芹菜
1勺耗油
做法：
鲈鱼改刀，用盐腌制二十分钟。二十分钟后，将腌出来血汁那些倒掉。然后上锅蒸～

备菜:姜片切丝，芹菜切末，蒜泥若干。
取一个碗:生抽（蒸鱼豉油正好用完），耗油，些许白糖（可加可不加）凉拌均匀备用。

总共蒸鱼二十五分钟（电磁炉好计时），取出鱼，把酱汁碗放进去隔水烫一下，这边锅下油放一些蒜末炒香。然后先把姜丝、蒜末撒上去，酱汁慢慢浇鱼身，撒上芹菜，泼热油。
肠仔包
我发现肠仔包有很多种做法，但是这种做法好像还没人做过，所以就自己发明了这个形状
用料：
200克面团；高筋面粉
50克低筋面粉
3克酵母
20克细砂糖
3克盐
25克蛋液
140克水
20克黄油
4根配饰；香肠
适量葱
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
把蛋液，水，细砂糖放入搅拌桶搅拌到糖融，依次倒入称好的高筋面粉，低筋面粉，酵母
搅拌到均匀无面粉，倒入室温软化的黄油
接着搅拌，搅拌到能拉出这样的手膜
28-30度开始第一次发酵，发酵到拿出戳洞，洞口没有及时收缩就好啦
均匀分成12份滚圆，因为自己不是太喜欢大个的包子，这样就分成12份好啦，保鲜膜盖住，放10分钟
10分钟后，就拿擀面杖擀成这样子，在卷起来
搓成长条，卷起，圈成个圈，放上火腿，挤上番茄酱，沙拉酱，撒上葱花，开始弟二处发酵

入烤箱180度，30分钟左右，上色即可
也可以根据各人喜欢挤上番茄酱 撒上葱花烘烤，切记尾部一定一定要掐紧哦了，不然第二次发酵后就全开了
番茄猪肝汤
用料：
番茄
猪肝
金针菇
木耳
姜
大葱
做法：
将番茄洗净后去皮
将去皮的番茄切成小丁
将切好的猪肝加入盐，白胡椒，料酒，生抽，生粉
搅拌均匀后腌制五分钟
在烧热的锅中倒入少许油，加入姜末和大葱末煸炒
煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下
加入番茄酱继续煸炒
直到熬出红色的汁
再在熬好的番茄汁中加入适量的水
待番茄汤煮开后加入金针菇
再加入黑木耳丝，煮上五分钟
五分钟后下入腌好的猪肝
待煮开后加入盐，胡椒等调料，就可以关火了
成入碗中后加点小葱点缀
牛油果奶昔
用料：
1个牛油果
2瓶养乐多
做法：
牛油果，养乐多放入摇摇杯
用料理机高速转一会儿
放一点火龙果装饰
营养美味的奶昔
[网红青团]
麦清汁做的青团,清香绵软，自己动手做，来纪念清明节，是不是很正能量🌷
用料：
250克一.糯米粉
25克澄面
25克粘米粉
10克玉米油
15克麦青粉
100克温水1（和麦清粉用）
100克开水（和澄粉用）
适量温水2（和以上三种粉用）
10只二.咸蛋黄
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
先准备好材料。
将步骤二一起搅拌均匀。
将麦清粉用温水调匀备用。
用开水调匀澄粉。
倒入步骤一的所有粉类，油和温水调匀。
适当地加温水调匀成团，颜色是淡淡的青绿色，上锅蒸熟后颜色是深绿色。
分成30克一个的团。
豆沙分成20克一个。
豆沙中包入10克的蛋黄馅。
将豆沙馅包入青团中。
先大火烧开水后，蒸屉上放上油纸，再摆上青团，中小火蒸15分钟左右即可。
蒸好后，刷上一层薄薄的油，等温热时包上保鲜膜即可。
是不是很诱人!
来个近照看看。
红糖桂花年糕
用料：
年糕
红糖
桂花
做法：
年糕切片。锅中烧开一碗水，放入年糕片，再次烧开。
加入两大勺红糖，搅拌至融化。
小火慢煮，直至汤汁浓稠。注意搅拌，以防粘锅底。
加入桂花，大火收汁即可出锅。
枸杞党参香菇鸡汤
用料：
1只鸡
50克（干）香菇
50克枸杞
50克党参
8片姜
适量盐
4勺料酒
做法：
冷水加姜片料酒，下鸡焯熟
撇去浮沫后，热油炒鸡，加料酒，水，煮开
加入盐，香菇，党参，一勺白糖，电饭煲炖一个小时，加入枸杞，再炖半小时
火炉芝麻烧饼（烤箱版）
小时候一直纳闷，怎么老年人都宁愿排着长长的队，也要买这芝麻烧饼，不就是面胚子贴在大油桶状的煤炭炉壁上烤嘛！随着年龄的增长，自己也步入中年，竟然也爱上了这款烧饼，并且喜欢得无法自拔！刚出炉的烧饼从中间破开，刷入自制牛肉酱，再撒入几粒炒花生米，哇塞！整个人打心眼里的满足感！外酥内软，一整块不费事就下肚了！
用料：
油酥部分：
300克中筋面粉
130克菜籽油
5/8克盐
主面团：（馒头面团配比）
500克中筋粉
255克水
25克糖
2克盐
做法：
面团发至1.5倍大，从盆中取出，搓成长条压扁，加入油酥
包起来分成16个面团或者8个
每个面团擀长折三折，此过程重复3、4次
表面刷1:50的碱水
平盘里放入干净的熟芝麻（芝麻洗干净滤干水分平铺在烤盘里，入烤箱150度10-15分钟烘烤）将刷有碱水的一面沾满芝麻，烤箱预热230度，烤制15分钟。
若喜欢甜食，可以在擀卷三次后包入椰蓉馅或者芝麻馅，压扁、擀圆！
爆炒鸡胗
用料：
250克鸡胗
1个尖椒
1勺酱油
1勺蚝油
口重，多放烧烤调味料
2瓣蒜
少许糖
做法：
尖椒改刀
鸡胗切片
开水煮沸，约2分钟。
盛出备用
起锅烧油，蒜爆香（喜欢辣口，可同步放青椒）
放入备用鸡胗后，
酱油，蚝油各1勺
蚝油
酱油
放入调味料（精髓）我喜欢多放
烧烤调味料（大爱）
加入尖椒丝
大火翻炒
盛盘
出锅开吃
石榴血柚柠檬苏打水
用料：
200ml苏打水
350g石榴
一瓣血柚
若干冰块
2片柠檬
做法：
把石榴肉柚子肉分出来。用碗装着备用。
把一大半石榴肉用榨汁机榨汁，随后用筛子过滤得到石榴汁。
在杯子导入石榴汁，加入苏打水，加入果肉，加入冰块。
最后加上柠檬片即可。
超简单酱油泡菜
（香菜根再利用～）
小时候经常吃，现在回忆起来味道一如往昔姥姥做的味道～中国简单泡菜一样很美味，喝粥吃面都很配
用料：
生抽，味极鲜酱油
随意胡萝卜
随意小黄瓜
一定要鲜姜，去皮鲜姜姜芽
多多益善，停不下来的美味香菜根
一丢丢花椒
喜欢甜一点就加一点白糖
做法：
花椒煮水煮开，放入保鲜盒，适量
放入味极鲜酱油，生抽。
放入各项洗净蔬菜，沥干水份。胡萝卜切条不要太细，香菜根一定要洗净放入，鲜姜一定去皮，切适量大小。
酱油水与蔬菜平齐，放入冰箱冷藏一夜，可尝尝是否入味，入味就开吃，不够味就再泡一天。
芝麻瓜子仁糖
芝麻瓜子仁糖，简单易操作.
用料：
250芝麻
500瓜子仁
）200麦芽糖（没有可以用白糖代替
200白沙糖
50油
做法：
首先把芝麻与瓜子仁炒熟，冷却备用
倒入油，等油温热时倒入麦芽糖无白砂糖小火熬，大约半个小时的样子，要有耐心，火大会焦，吃起来就会有苦味了！
糖都融化够把芝麻无瓜子仁倒入锅内快速翻炒，关火！把芝麻无瓜子仁都裹上糖后出锅.倒入模具内磨平
放入冰箱冷藏大约一个小时
取出切块即可！
蔓越莓抹茶软欧（波兰种）
完全是懒得做麻薯的懒癌产物。。。
用料：
波兰种
40g高筋面粉
40g水
1g酵母
主面团
200克高筋面粉
15克奶粉
10克抹茶粉
1个鸡蛋
70-80克（加蛋液130克）牛奶
30克糖
2克酵母
2克盐
20克黄油
20克蔓越莓干
做法：
波兰种制作：高粉水1:1加1g酵母搅拌均匀，冷藏12小时
主面团除黄油外跟波兰种一起面包机和面20分钟（一个程序），加黄油再来一个程序。出膜即可。
一发常温2-2.5倍，手指戳孔，不塌不回缩，平均分6分，团圆盖保鲜膜醒发15分钟，整形成喜欢的形状，38度二发，大约半小时。
烤箱上下烤190度提前预热10分钟。
发好的面团，撒粉或糖粉，刀片划口。入烤箱200度，18-20分钟。喜欢上色可以后盖锡纸，喜欢抹茶纯色直接加盖锡纸即可。
海鲜菇马兰头配青芥辣虫草花炒杏鲍菇
用料：
海鲜菇
青甜椒
青芥辣
马兰头
虫草花
杏鲍菇
芥蓝
荷兰豆
芝麻油
酸奶
做法：
海鲜菇洗净，用滚水灼熟，冷却后用手撕裂成细条备用
马兰头洗净，用滚水灼熟，然后用冷纯净水浸凉
于碗中先放入海鲜菇加盐、糖、麻油、2滴辣油调匀，腌上3分钟，然后用手挤出油汁后取出，再放入马兰头，用手翻动几次，使味道和匀即可装盘
清热滋润，清肠胃，能增强小肠吸收能力。有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效
虫草花用凉水浸泡，泡发后清洗干净，上笼蒸15分钟至熟
杏鲍菇洗净放入锅里煮熟，冷却后切片，用蘑菇精、素鲍鱼汁、淀粉腌制一会儿
芥蓝把芥蓝刨去皮,然后用斜刀切成芥蓝片。注意不可过薄或过厚,以约
4厘米为宜
青甜椒洗干净，改刀成菱形块待用
荷兰豆去二头，去二边筋丝，然后洗干净切菱形片待用
净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入青甜椒大火滑油,出锅沥干油分
起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入芥蓝、荷兰豆，待荷兰豆翠绿时倒出
锅内加入少许精制油,放入生姜末煸香,然后倒入芥蓝、荷兰豆爆炒。放一些水调味加盐、蘑菇精炒匀,放入青甜椒，勾一点点薄芡,淋一二滴橄榄油,拌匀起锅,盛入盘内稍摆盘
净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入杏鲍菇,大火滑油,出锅,沥干油分
锅内加入少许精制油,放姜末煸香,倒入杏鲍菇、虫草花,大火爆炒均匀,加清水20克调入少许盐、蘑菇精,(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡,淋一二滴橄榄油,翻匀起锅,盛入盘内芥蓝、荷兰豆、青甜椒之上稍摆盘即可
青芥辣拌少许酸奶以个人口味为准，伴边
不用揉面的懒人面包
做了几次，都没有做出拉丝柔软的面包，偶然在微博上收到了懒人做法，居然一次成功了，既省时又省力。
用料：
300克高筋面粉
40克糖
2个鸡蛋
5克酵母
30克黄油
适量温水
适量色拉油
做法：
1.先将鸡蛋，白糖，酵母打散搅匀，再加入面粉，水搅成絮状，下手揉成偏软面团，另加入黄油，充分揉匀，整理成光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2.在案板上撒上少许油防粘，将醒发好的面团拿出，放在案板上简单按压排气，然后搓成条状，分成若干个大小相等的小剂子，松弛五分钟，将它们搓成长条，一边搓一边拉长，对折三次，最后整理成想要的样子。（此过程在短时间内完成，不用搓久，保持它的筋道），最后再醒发20分钟左右，成型的生胚变胖了，差不多是原来的1.5倍，再刷上蛋黄液，撒上少许芝麻待用。
3.先将烤箱调至上下180度，预热5分钟，将醒发好的生胚放入烤箱，烤25分钟，烤至表面金黄，再刷上一层蜂蜜后，继续烤两分钟就可以了。
4.色香味都出来了。
自制流油🦆咸鸭蛋🦆
用料：
个鸭蛋           3斤约
克盐                1包500
克高度白酒  适量约50
克水                     适量
做法：
1️⃣首先到市场上选购个头大而青壳的鸭蛋。            2️⃣将买回来的鸭蛋清洗干净，凉干水份。       3️⃣将高度的白酒倒进一个盘子里面，将已经晾干的鸭蛋放进去滚一下，要将鸭蛋全部粘上高度的白酒。                                               4️⃣准备一个容器玻璃瓶，将500克盐倒进容器里，再分次倒进刚煮开的白开水将盐溶化。                                                                       👉关于怎样才知道放多少水，可以看盐和水的那个饱和状态，就是盐放进水里不能再溶解了，那就证明这个盐水已达到饱和度。                                                                     5️⃣盐水放凉后就可以把鸭蛋放进去，然后密封保存，大约浸泡20天左右，就可以开始拿出来蒸煮吃了，可以继续浸泡，直到自己认为浸泡到适合的口感咸度后，可以全部把它捞出来擦干净，然后放进冰箱存放，大概可以存放一个月。
20天泡出来的蛋黄状态
油油的
手撕包菜
用料：
500克包菜
20克陈醋
15克白糖
5克盐
10克生抽
10克油
5克蒜蓉
20克水淀粉
1-2个辣椒
做法：
包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水
将所有配料调成一碗酱汁
锅烧热，倒入油，加热至十成热，把包菜放进去快速翻炒，不断翻炒炒至回软，马上倒入糖醋汁，再炒一分钟即可出锅
1分半饭堂 | 老少皆宜的茄汁菠萝鱼柳
今天带来的这道茄汁菠萝鱼柳，采用龙利鱼柳进行制作。龙利鱼柳虽然口感软嫩无刺，但是却味道清淡无特殊味道，所以更适合采用味道浓郁的料理方式来制作，比如酸甜茄汁口味，香辣，剁椒，水煮等等这样既能凸显其软嫩口感又能弥补味道的寡淡！
【1分半饭堂】栏目是我2019年尝试的一个全新短视频美食教程栏目~每期一分半钟教你制作简单易上手的实用创意料理！
每期同步更新：
公众号：饭yo团（搜索：fanyoutuan） 
下厨房我的个人食谱页面
Bilibili网站：Freeze静
西瓜视频：饭yo团
有什么问题欢迎随时留言~
用料：
1条龙利鱼柳
200g番茄
150g菠萝
125g洋葱
70g黄椒
60g青椒
30g番茄酱
1个蛋清
适量土豆淀粉
5g盐
4g糖
5g芝麻油
做法：
洋葱切丝；青黄椒切丝；菠萝切丁；龙利鱼切长条
番茄一颗顶部划十字花刀,放入沸水中浸泡30秒
取出去皮切丁
鱼柳加少许盐和蛋清搅拌,然后均匀地裹上玉米淀粉
锅中放油烧至六成熟凤鱼柳炸至表面微微上色,捞出控油备用
换锅加少许油,放入洋葱和番茄丁翻炒均匀,加盐番茄酱糖还有70毫升的水炒软
煮开后放入青黄椒丝和炸好的鱼留翻炒至酱汁均匀包裹住食材即可关火，关火后迅速放入菠萝块，拌匀后淋少许芝麻油即可出锅装盘
一道酸甜解馋的茄汁菠萝鱼柳就做好了
聂长腿—洋芋擦擦
世界第二好吃洋芋擦擦，根根分明不粘口❤️
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
适量清油
2根蒜苗
2根小葱
4根蒜苔
10瓣蒜
适量辣椒粉
适量白芝麻
适量花椒油
适量鸡精
适量醋
适量生抽
做法：
将2个土豆去皮，清洗干净后擦丝。
倒入50mL油，用筷子搅拌均匀。加入油的目的是包住土豆水分，之后不会干硬。
打一个鸡蛋进去，再搅拌均匀。
加入面粉，先加土豆体积的1/3，之后慢慢补。
均匀面粉的时候一定不能像揉面一样，会把洋芋擦擦弄成一坨。每次轻轻的从盆地下方带土豆上来沾面粉，不断重复，面粉不够就补加。
大概这种样子就好了。每根土豆都沾着面粉。整体是呈现土豆的黄色而不是面粉的白色。如果发白就说明面粉多了。
给锅底加水煮沸，加入蒸笼，湿润蒸笼布放在其上。将洋芋擦擦放入锅中，蒸30分钟。
给锅里加适量油，油热之后加入切好的葱末和蒜苗末（我手头没有这两样，用了蒜苔），葱末+蒜苗更好吃。
炒香葱和蒜苗后，提起蒸笼布，将洋芋擦擦整块倒入锅中，翻炒，一会儿就会变成粒粒分明的。
4根蒜苔和10个蒜切成末，再根据个人口味加适量辣椒粉，盐和白芝麻。
用热油泼，边泼边搅拌。之后倒入醋、鸡精、一勺花椒油、少量生抽就可以了。
好啦！
草莓蛋糕派
用料：
2鸡蛋
5片面包片
30g（涂抹的不算）黄油
30g细砂糖
100ml牛奶
150ml淡奶油
1块小奶酪
小半碗草莓酱
80g榛子粉
若干椰蓉
少许糖粉
做法：
准备好食材，这步很重要
面包去边（边可以做其他的用，先装袋），在烤盘里涂抹黄油，用面包片铺底；
2.把糖倒入鸡蛋碗里，搅拌到砂糖融化，一次加入牛奶，淡奶油，充分拌匀，再撒入榛子粉（也可以用杏仁粉代替），搅拌均匀；
3.把30g的黄油和奶酪隔水融化，加入2中，拌匀，然后把调好的蛋液倒在铺好面包片的烤盘里，把果酱均匀的挖到蛋糕液上，最后撒些椰蓉。
200度预热，180度烤25分钟。取出放凉后撒糖粉。
开吃前的惯例，要留影
沏好茶，备好盘，开吃吧！
意大利火腿配番茄酱天使面
用料：
两个番茄
适量杂蔬(超市有速冻快熟的)
3根芦笋
适量意大利火腿(家乐福有卖的)
五角钱硬币大小意大利天使面(一人份)
两匙羹番茄酱
一小勺盐
一匙羹米醋
半匙羹鸡粉
三瓣蒜
做法：
大锅烧水放入一些盐烧开后放入天使面，时不时用筷子搅一搅，约六分钟后盛出过滤凉水倒入少许橄榄油拌一下搁置在旁
番茄洗净，在表皮切开十字型，锅中烧水放入番茄煮开后祛皮。然后放入大碗中用勺子捻碎成番茄酱。
锅中放水少许盐，芦笋洗净切断，热水中焯一下大约一分钟捞出晾凉摆盘
蒜拍开切成碎末，锅中倒入橄榄油烧到七成热中小火倒入蒜末翻炒出香味然后倒入番茄炒匀再倒入杂蔬翻炒均匀后放入番茄酱两勺，盐适量，糖适量，鸡粉适量，倒入少许水咕嘟一会儿
将晾凉拌好的面摆入盘中，将炒好的酱料铺在面上，将意大利火腿摆在酱料上，OK了，可以开始享受美味啦！
千层饼
一方水土养一方人，北方人从小吃面食长大，一天不吃胃就不得劲，白天上班，中午在单位只能吃米饭，晚餐回到家必定来点面食解解馋，说到面食，就不得不说这千层饼，这是小编家里经常吃的一种面食，可以说是发面饼最好吃的一种做法了，又暄又软又有层次，放两天也不发硬。

小编家里吃面食从来不蒸馒头，每次都是趁着周末做一些千层饼，等到想吃的时候再下锅煎一煎，香喷喷的比面包都好吃，今天把这种做法分享给大家，喜欢的朋友收藏了试试看，保证吃过就会爱上的。
用料：
300克面粉
160克温水
4克酵母
少许盐
少许食用油
适量熟白芝麻
做法：
面粉装在一个大一点的碗里，倒入酵母搅拌均匀，再慢慢的加入温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。发酵至充满蜂窝状就好了。
发好的面团，揉搓排气，再分成7份，6个小的，1个大的。
把大的面团擀开，擀成薄饼放在最下面，然后刷一层油，撤入少量的食盐，再将小的面团都擀开，依次叠加，每次叠加时记得刷上一层食用油，再撒少量的盐。
最上面的一层面皮不需要刷油，刷少量的水，撒入熟的白芝麻，再用最下面大饼包裹住上面的小饼。
二次发酵10分钟，开水上锅蒸15-20分钟，关火之后，再焖2分钟出锅。
锅中淋入少量的食用油，把蒸好的千层饼放入锅中，煎至两面金黄。
出锅之后再切成小块，香喷喷的特别好吃。
丁丁炒面
用料：
克牛肉100
个洋葱1
把蒜苔1
瓣蒜5
根芹菜1
个西红柿1
做法：
热油下肉丁生姜爆炒，放盐，西红柿酱，西红柿，再放入土豆萝卜洋葱，翻炒后加入白菜，最后放青菜加水焖一会，放入面丁翻炒均匀
韩式裱花装饰绣球花
小绿球球因为光线问题实物偏绿
绣球花花嘴是102号
小绿球球是2号和14号
绣球花是简单版，会五瓣花就可以说是丝毫没有难度
用料：
适量黄油
适量豆沙
豆沙黄油比例1：1
做法：
裱一个4瓣花
捏一捏
就这么完美的OK了，是不是超简单。绣球花可以单一的一种颜色也可以淡紫色加一些偏紫的淡蓝色
裱个小花桩
然后从中间不停的挤小豆豆，然后用14好花嘴轻轻的点，位置随便。超简单超实用，效果也超级好。
炸茄盒
用料：
300克瘦猪肉
60克肥猪肉
100克虾仁
30克小葱
20克姜
2克白胡椒粉
1克十三香
1个鸡蛋
少许油
6勺酱油
3勺蚝油
少许盐
20克面
20克淀粉
1个鸡蛋
40克水
做法：
买来的五花肉肥瘦剃开，切成大小相等的块
将肥肉外侧猪皮剔除
将虾仁取出，剔除虾线
剪成大小均匀的小块
葱姜切成小段
用料理机将上述材料和一个鸡蛋打成泥状取出。放入油，酱油，蚝油，白胡椒粉和十三香，最后根据自己口味加入适量的盐和油。最后保鲜膜封好，放入冰箱入味即可
用1:1的淀粉和面粉各20g，打入鸡蛋，加入40g水，搅拌均匀作为面糊
茄子切成薄片
将茄子两面沾一些面粉，然后将腌制好的肉泥夹入其中
裹好面糊下入锅中，切记第一遍小火慢炸，复炸的时候大火一过即可捞出
可将吸油纸垫到盘中，吸取多余油脂
比西餐厅更好吃的牛排
潜水这么长时间，今天决定发我的拿手绝活，牛排，做牛排最重要的是食材和火候，新手建议拿微腌的牛排练手，市场上基本的都含水，所以煎的时候不容易老，但是有的含水量少，也不能煎太过，也会老，老了会变硬，今天我们煎的是谷饲120天的200克厚切眼肉，厚度在2.5左右吧！食材相同的话可以按照这个标准来做
用料：
200g谷饲120天眼肉
1勺橄榄油
适量黑胡椒
适量海盐
适量意大利面
适量西红柿
适量西兰花
做法：
拿出牛排解冻，最好常温解冻完全缓化如果比较急可以在冷水里缓化，不要温水和微波炉解冻，牛排会变酸的
缓化好了，我用的谷饲120天牛肉，这个段位的价格合适，口感又好是我的最爱，不过比起和牛和安格斯来还是会差好多
意大利面，吃多少拿多少
取适量的水，多加几勺子盐
当锅底冒小泡加入意大利面，倒入一点点橄榄油，10分钟左右差不多就可以了，没有橄榄油了倒入一点食用油
取平底锅，加热，锅要热了，热锅冷油
倒入橄榄油，倒入轻微的加热，没有橄榄油，黄油也可以，如果黄油也没，那食用油也可以
放入牛肉，油温不要太高哦，不然会粘锅，
轻微煎一下马上翻到另一面，这时候油还不热，所以要把另一面也煎一下，不粘锅
由于我的是2.5厚切，我煎的时间是天然气5.0火力，最大火一面大约50-1分钟，我没具体看，行为我煎都是凭感觉走的
开始另外一面了，时间和另一面相同，煎好以后拿出来了
意大利面我喜欢轻微煎一下，倒入不开火，我的是铸铁平底锅有余温，轻微过一下就拿出来了
黑胡椒颗粒必备哦！还有海盐，没有海盐用食用盐也可以
爵客的黑胡椒酱，我比较喜欢他们家的
黑胡椒碎，海盐洒上，看个人口味，可多可少，我喜欢多点，好吃有味
黑胡椒酱，主要是意大利面用
5层熟，完美，
这个是封边，前期煎学的不建议弄，别烧着自己了
这个是和牛，是不是很漂亮啊！味道也超级棒的！
冰糖雪梨
雪梨炖冰糖不仅味道鲜美，还具有除痰，润肺，补肺的功效。
用料：
雪梨
冰糖
枸杞
桂圆
做法：
取雪梨一个，洗净切头挖空，果头保留做盖，挖出的果肉切丁留用。。
将切丁的梨肉、桂圆几颗、枸杞适量放入挖空的雪梨，根据雪梨大小来确定放料的量。加入冰糖，喜欢吃甜的可以少放点，不喜欢吃太甜的可以适当加一点点水。
以果头为盖，置于蒸锅放正，大火蒸十五分钟。
雪梨炖冰糖不仅味道鲜美，还具有除痰，润肺，补肺的功效。
西施豆腐
买了一元钱豆腐，然后不想吃辣了，太热了。所以配了家里食材来个西施豆腐吧！
用料：
一块豆腐
适量木耳，冬笋，金针菇，猪肉末，火腿，香菇，大蒜头，香葱
适量勺生抽，盐
做法：
这个配菜出来后，在和美食群里朋友说，这会不会像刘姥姥在大观园里吃茄子一样？本来应该用鸭胗和鸭肠的，实在懒得化冻了。
锅里放油，先爆香蒜末，然后炒肉沫。放点黄酒去腥。
接着把香菇和冬笋放里面炒到收水。然后放入木耳和火腿丁炒。放上生抽和盐。
加水或者高汤。
放入金针菇和豆腐丁。
烧入味的时候，勾芡。一般我分两次到三次勾芡会好看一些。
撒上香葱。好吃又好看。
汤【香菜豆腐羹】豆腐
香菜豆腐羹是一道色香味俱全的传统名肴。此菜在江浙地区较流行。猪肉末少许，放料酒，盐及少许生粉捏拌均匀。香菜洗净切成末，嫩豆腐一盒切成小快；烧热锅，放少许油，入肉末煸炒至变色，加入高汤(没有高汤清水亦可)；锅里煮沸后，转小火煮5分钟让肉末出味，撇去浮末，接着下嫩豆腐一起煮几分钟入味；放盐及胡椒粉，用薄薄的水淀粉勾芡，起锅前撒入香菜末即可。
用料：
根香菜
块豆腐
肉丝
葱花
胡椒粉
做法：
开水中下入肉丝（上浆），豆腐丝，烧开打去浮沬。
盐鸡精胡椒粉调味。勾芡。
倒入盛有香菜，葱花放碗中。
如何让奶油打发后更稳定
来自别的菜谱，自己整理个方法。
用料：
1片吉利丁片
100克左右泡吉利丁片用的清水1
30克混合吉利丁液用的清水2
奶油
做法：
吉利丁片用水泡软。
沥干水分。用30克清水装入碗中，放入泡软的吉利丁片，用微波炉高火叮10秒钟。得到吉利丁液。
奶油打到8分的时候继续打，边搅打边放入吉利丁溶液，总这样的方法来增加奶油的稳定性，裱花后不会很快就塌了化了烂的一塌糊涂。
水蒸蛋
想起以前姥姥总给我蒸鸡蛋膏吃
用料：
2个鸡蛋
鸡蛋的一倍温水
少许盐
少许香葱
2勺生抽
1勺香油
做法：
取一个自己喜欢的可以高温蒸的碗或其它容器（有广式煲汤炖盅或带盖的最好，就不用扣盘子了）
1、鸡蛋打入碗中放盐简单用筷子快速拌匀
2、加入温水拌匀（慢一点一边倒一边搅拌）
3、用勺子舀出浮沫
4、把碗放蒸锅盖上个盘子再盖锅盖
5、凉水下锅蒸十五分钟（注：关火后不要急于拿出，等一分钟蒸汽下去在取锅盖，拿下盘子后用勺子底部轻轻拍拍表面看看熟了没有，没有就在蒸两分钟）
6、取出蒸蛋撒上葱花倒上生抽滴上香油即可享用
锡纸烤土豆牛肉
非常简单快手的烤箱菜，牛肉烤出来特别嫩呀☺
菜谱用料为一人份，自行按照需要增减用量吧。

PS：牛排肉我用的板腱，你也可以用其他部位，但一定要用原切，不要买重塑肉啊……
用料：
1块原切牛排肉（板腱）
1个土豆（中等大小）
¼个洋葱
盐
黑胡椒
料酒
孜然粒
孜然粉
干薄荷
半头大蒜
香菜碎
帕马森干酪粉
做法：
牛排冰箱冷藏室解冻
切1.5CM见方小块儿，用料酒、盐、黑胡椒腌制冷藏过夜
土豆切1.5CM小块儿，洋葱切丝，放入碗内，将腌好的牛肉沥去多余水分，加入碗内。
大蒜切碎放入碗内，加入孜然粒、孜然粉、干薄荷、盐、黑胡椒，倒少许橄榄油，抓匀。
烤箱200度预热，用锡纸包住食材，进烤箱烤30分钟。
将香菜切碎，连同帕马森干酪粉一起撒在出炉的菜上。吃吧！
奶茶控之伯爵奶茶吐司~
如笙妈特别爱喝奶茶，非让我给她做一款有奶有茶的吐司，琢磨了一天，然后就有了这款奶茶吐司。
夏天的话也可以用水合法，具体做法可参照上一个菜谱：
http://www.xiachufang.com/recipe/104583595/
方子里是三个吐司的量，450克模具。
用料：
790克高筋粉（山茶花）
94克白砂糖
8克盐
9克干酵母
128克蛋清
4克伯爵红茶（或红茶粉）
405克牛奶
65克黄油
做法：
提前一晚准备：
牛奶煮开。
牛奶煮稍多一点，煮的时候会蒸发一些。
煮开的牛奶倒入茶中，搅拌一下，盖上盖子或保鲜膜放凉，再放到冰箱一碗，茶的味道会稍微浓一点。
第二天：
准备好所有的材料，黄油要提前拿出来软化。
除了黄油之外的所有材料，倒入搅拌桶，放到厨师机搅拌，低速搅拌2-3分钟，当然手揉也可以。
所有材料混合到一起，没有干粉，就可以开中高速了，搅拌4-6分钟的样子。
面团变得有拉力，可以抻出来了一层厚膜，就可以加黄油了。
放入软化的黄油，开低速搅拌至黄油完全吸收。
看不到黄油后，开中高速搅拌5分钟左右。
到十分筋，也就是完全阶段，能拉出手套膜。
整理一下，把面团收紧，进行第一次发酵，大概是28度左右，发酵60分钟。
发酵完成，大概是原来的两倍大，可以用手指粘粉戳洞判断，戳到底不回弹或缓慢回弹，也可以手指摁一下面团表面，有指印有弹性即可。
分割，我做的两个球的吐司，大概一个面团250克左右。
滚圆。
松弛20分钟左右。
松弛好之后，进行第一次擀卷。
然后再松弛10-20分钟。
进行第二次擀卷①
第二次擀卷②，然后两个卷朝向同一方向放入吐司盒，进行第二次发酵，35度左右发酵1小时的样子，发酵至九分满。
九分满了。
烤箱要提前预热，我用的风炉，160度25分钟即可。平炉可以参考上火160，下火230，35分钟左右。每个炉子都有适合自己的温度，要慢慢尝试。
出炉后震一下模具取出，放到晾网自然放凉就可以吃啦~
百香果双响炮过时了，咖啡双响炮来袭
随着大家需求不断提高，对于饮品同样也是不断变化，为了给大家出其不意得惊喜和趣味，今日推荐－咖啡双响炮
把经典的百香果双响炮又结合咖啡推出了咖啡双响炮，一上市就备受喜爱，吸引无数咖啡人士前去尝试，给你带来“啡”一般的感觉～
酸酸甜甜的百香果融合醇香的咖啡，带有嚼劲的椰果提升口腔的咀嚼趣味性，每一口都是层出不穷得新鲜感。
用料：
45ml咖啡液
40g新鲜百香果
45g竹蔗冰糖糖浆
200ml茉莉绿茶茶汤
200g冰块
30g椰果
做法：
准备好材料
杯中倒入椰果
倒入竹蔗冰糖糖浆
倒入新鲜百香果果肉
倒入适量冰块
沿冰块倒入茉莉绿茶茶汤
沿冰块倒入适量咖啡液
装饰即可
韭菜肉末炒粉丝
这是半碗吃剩的粉丝，放冰箱凉了才拿出来拍的，哈哈没那么好看，但很好吃。
用料：
直径2cm那么粗的一小把干粉丝
一勺油
适量鸡精
适量盐
半小勺老抽
自己看图瘦肉
自己看图（多少点无所谓）韭菜
3片生姜
3瓣或独蒜1个大蒜
半勺豆瓣酱
适量味精
做法：
提前用热水把粉丝泡软沥干，剁肉末，切韭菜末（我家有小孩，所以切末，你也可以切成小断），姜蒜末。
冷油，小火下豆瓣酱炒出香味（这一步很重要哦，因为我不喜欢豆瓣酱原来的味道，所以都会用小火慢慢把它炒香），下姜蒜末肉末炒香，下韭菜。
韭菜变色之后下粉丝（粉丝水一定要干，不然不香），加老抽，盐巴（老抽，豆瓣是咸的，所以加盐要注意哟），鸡精，味精，炒啊炒啊炒，起锅，开吃。
排骨闷饭
让米饭
用料：
依据自己的饭量定排骨
排骨量的四分之一大米
适量葱姜
适量冰糖
适量酱油
做法：
排骨洗净，用开水焯掉血丝，肉变色捞出
热火下油，比炒菜时放的油多一点，油稍微热起来加冰糖，冰糖化开有小泡时下葱、姜、排骨翻炒，看排骨颜色是否合适，加适量酱油调味上色
放盐，根据自己口味放适量的盐就可以了，翻炒到排骨颜色均匀，加热水进锅，热水要埋过排骨，锅开后第二次加盐，小火闷五分钟
五分钟后可尝一下肉汤盐味是否够，合适后放入洗净的大米，开锅后小火闷煮，直到米饭煮熟，饭粒软硬适中可关火
用木铲将锅中饭翻搅均匀，可装碗上桌
自制米豆腐 食用碱方案
用料：
250克早稻米
克清水
3克食用碱
做法：
1    早稻米提前淘发四小时以上。 （一定要是早稻米，一般菜场卖粮食的地方有卖，买之前问好）
2   泡发的米称重，一份米二份水。例如泡好的米是300克，水就是600克。用机器打成米浆，我用的是如图上这种，很方便。
3  打好的米浆放入三克食用碱。（250克干米三克碱正好，差不多三人早餐的份量）放锅里煮成米糊，呈半透状，倒入准备好的方形容器，整平后放入锅内蒸熟。我是放到玻璃碗里，用煮饭的程序蒸了一遍。
准备一个碗，垫上硅油纸。这是为了最后成品容易倒出来，没有硅油纸可以跳过。
加热的同时搅动米浆，至全部成糊状。
倒入准备好的碗里，压平压实。
放锅内蒸熟，我是放在锅里蒸了一个煮饭的流程。颜色有点失真，是偏黄的。
凉拌饺子皮
消耗多余饺子皮的好办法。
简单易做，在新加坡做为消暑主食，很清爽。
用料：
10张饺子皮
适量醋
适量胡椒粉
适量麻油
适量盐
适量生抽
做法：
水烧开。
把饺子皮分开一片片，放入烧开的水里。
饺子皮煮熟后，捞到凉开水里。
生抽、陈醋、麻油、胡椒粉和白芝麻，全部按自己的口味调好。
饺子皮捞出，在配好的酱里拌匀。
红烧炖土豆茄子豆角杏鲍菇
用料：
2个茄子
2个土豆
150克豆角
2个杏鲍菇
1.5勺蚝油
0.5勺鲍鱼汁
少许胡椒面
少许糖
做法：
先用热水逐一焯水
热锅热油后调小火，先将难熟的豆角倒入翻炒数次后再倒入土豆翻炒，再依次倒入杏鲍菇和茄子翻炒后，最后将调好的生抽蚝油等调的酱汁倒入，并再倒入2小碗水，盖盖闷炖
大火炖至汁水渐收后转小火炖少许几分钟后开锅装盆
肉末茄子粉丝煲
炖到软烂的茄子和爽滑的粉丝，不知不觉又多吃了两大碗饭🙈
装在砂锅里还能保温，妥妥的～
用料：
1个圆茄
60克粉丝
50克猪肉末
适量葱花
4瓣蒜
2片姜
半勺豆瓣酱
适量料酒
2大勺生抽
1大勺老抽
1小勺糖
半勺老干妈
做法：
提前把粉丝用冷水泡软
茄子滚刀切块，撒盐腌15分钟左右（防止茄子吸油）然后把腌制出来的水倒掉
准备好葱姜蒜末
取一半的葱姜蒜末炒香，倒入肉末炒到发白，加料酒翻炒几下盛出备用
锅里倒油，放剩下的葱姜蒜末，炒香后加入茄子炒到变软
放入生抽老抽炒匀
放入粉丝、肉末、豆瓣酱、老干妈、糖和清水，炒1分钟
全部倒入土锅中，盖锅盖小火焖5分钟
开锅，撒葱花，盛米饭，趁热开吃🤓
黄蚬子姜葱炒
黄蚬子肉质肥厚，一年四季皆有，比较下饭
用料：
500g黄蚬子
3片姜
1根蒜苗头
1勺耗油
1勺淀粉
1勺黄酒
2勺生抽
1勺白糖
做法：
黄蚬子买回来洗一下，冷水下锅水开后用筷子搅拌搅拌，捞出控去水分备用
姜葱蒜爆香
将黄蚬子倒入翻炒，立马加入调好的生抽、耗油，白糖，不用炒很长时间，基本3、5分钟就行，最后倒入淀粉水，倒入黄酒增香，等收汁后就可以出锅了
烤箱热狗肠
用料：
适量油
一袋9根圣农热狗肠
做法：
刷上油，烤箱160℃烤15分钟，看自己烤箱脾气哈😊
15分钟后出炉，超级简单，好吃到爆
藜麦牛肉片沙拉
用料：
1个鸡蛋
1勺油醋汁
适量黑胡椒
一小块牛肉片
一勺藜麦
半把苦菊
适量金枪鱼
半根青瓜
做法：
苦菊洗干净，青瓜削成丝，➕金枪鱼，藜麦水煮好➕上去，牛肉切成片➕蚝油➕料酒➕黑胡椒粉➕生抽，煎熟摆盘！鸡蛋煮好摆盘，加油汁醋，加沙拉，再撒点芝麻！
辅食香菇粉
让宝宝吃上妈妈自己动手做的香菇粉
用料：
十五朵香菇
做法：
1 :香菇用清水冲洗干净，因为是宝宝吃的多洗几

遍.然后切成片。
2:放锅里抄一遍水，水煮开捞起来。
3:放锅里蒸二十分钟左右即可
4放在太阳底下暴晒直至干为止
5:晒干后直接用辅食机打成粉.反复用辅食机多打几遍，然后用筛子过滤粉就可以了
香菇粉成品，香香的
薯粉芋粒肉丸子
灵感来自于韶关某次晚餐遇
用料：
适量肉末
适量盐
适量薯粉
适量芋头
适量酱油
适量红萝卜
做法：
芋头先煎熟，切粒待用
肉末，红萝卜碎，薯粉备用
边搅拌后根据需要加入清水
尽量拌硬身点，方便做成小圆球状
盘擦油或垫底后将丸子放后隔水蒸15-20分钟，可根需要加入酱油
canIucky出品
胡萝卜焖羊肉
羊肉和胡萝卜是很好的搭配，胡萝卜性凉，可以消积滞，化痰热，是秋冬时节的补益佳肴呢，味道相当的不错哦。
用料：
700克羊排
3根胡萝卜
20克豆瓣酱
30毫升料酒
20毫升生抽
10毫升老抽
10克冰糖
2段大葱
30克生姜
1小把孜然粒
3颗干辣椒
5瓣大蒜
2颗八角
2片香叶
1小段桂皮
做法：
准备好食材原料；
切好块的羊肉在清水中泡去血水；
冷水入锅焯水后冲洗干净；
胡萝卜切块；
将烹饪程序推送到电磁炉上，按下按钮开始烹饪，锅中放油将香料爆香；
放入豆瓣酱炒出红油；
倒入处理好的羊排倒入老抽，炒香；
加入清水没过羊排加生抽、料酒和冰糖，盖上盖子焖煮；
烹饪时间剩余30分钟时倒入切好的胡萝卜块；
出锅前尝一下味道，按照自己的喜好调味；
撒上葱花和香菜，完成！
野生海参攻略
我是远嫁在这座偏远幽静的小岛，这里聚陆地有100km，坐船要3个半小时。
水质清澈，盛产野生海参，鲍鱼，这里没有一家渔民养殖海参的，想吃野生参海产品的➕328329276，（备注下厨房）
大钦岛海猛子大冬天冒着生命危险下到三四十米深的海水里一个一个捡上来的海参是不一样的，养殖户为了海参收益好在养殖参生长周期中注射生长剂让它几个月内快点长大[怄火]跟野生海参在深海底一天天一月月一年年靠顽强意志生长起来的不一样，肉质厚并且有弹性，真真正正的野生参
用料：
只海参100
纯净水
做法：
纯野生海参，绝对不是养殖和底播投苗的
最传统的做法，大火急火煮好以后，用海盐培起来，逼水
泡发好的，50头的
欣赏一下道理的美景
煮好的
站在最高点，眺望整个岛
岛的位置，距离陆地两边的中间，水质最好，无污染
内筋粗啊
每天早上吃一个
步骤
紫糯米糕
杂粮作为超级杂物，能提供人体更丰富的营养素和抗氧化成分，每日少量补充，能帮助身体找到平衡。松软犹如海绵的紫糯米糕，用同种方法可以做出各式杂粮糕：黑米糕、小米糕、红豆薏米糕等等。掌握食材配比，根据配比比例等量替换为相应克数的其它粗粮，就是一种新的方案啦，开始制作吧！
用料：
80g云南墨江紫糯米
4颗鸡蛋
70g白砂糖
30g牛奶
20g玉米油
做法：
主锅内放入网篮，点出称量键，直接网篮中倒入80g紫糯米，拎出网篮到水龙头下清洗，清洗好后放碟子上控水30分钟
主锅无水无油，控水后的紫糯米全部放入，3分钟/速度10打磨成细腻的紫糯米粉（中间可停顿两次把锅壁上的粉刮至锅底），打磨好的紫糯米粉倒入碗中备用
主锅插入蝴蝶棒，打入4个鸡蛋，70g白糖放入，15分钟/45℃/速度4打发全蛋，量杯盖不要盖，这一步的目的是通过搅打把空气打入蛋液
往打发好的蛋糊里倒入紫糯米粉、牛奶30g、玉米油20g，20秒/速度3混合，观察状态混合均匀就可以了，混合好后再取出蝴蝶棒
将混合好的糊快速（一定不要等待太长时间，否则打好的蛋糕糊会消泡，蒸出来松软度会不够）倒入两个4寸乐葵硅胶模具中（没有模具的话用家里耐高温大碗也可以），倒8分满包上耐高温保鲜膜防止蒸汽水回流，放入蒸盘30分钟蒸好，蒸好后第一时间撕掉保鲜膜，倒扣防止米糕回缩
同样方法还可以做出更多美味，比如小米糕、红豆糕、黑米芝麻糕等等，举一反三、融会贯通！
夏天最爱 超级脆爽的——凉拌莴笋丝
用料：
1根莴笋
6个小米椒
4瓣大蒜
1勺海鲜酱
2勺香油
3勺米醋
1勺白糖
1勺盐
做法：
准备好要用到的食材。
莴笋切细丝倒入容器加入2勺盐用筷子搅拌均匀，腌制10分钟，可以看到出了很多汁水，然后用清水冲洗干净沥干水分。
蒜切末、小米辣切碎。
将小米辣、蒜末、1勺海鲜酱、1勺盐、1勺白糖、3勺米醋、2勺香油，依次加入小碗中，搅拌均匀，料汁就调好了。
将调好的料汁倒入装有莴笋丝的大碗中搅拌均匀。
开吃!脆爽鲜辣超适合夏天啊~~~
【生酮低碳】番茄牛腩牛肉炖伪土豆芜菁，快手简单
番茄牛腩是我一个月要吃两次的食物，没有土豆真的不知道放什么蔬菜好，但是今天！
你没看错确实是生酮的！今天要推荐两个超级棒的食材！芜菁和芜菁甘蓝。具体请看步骤。
最后还可以放魔芋面！
用料：
#主料
300g牛肉/牛腩
100-200g番茄罐头
200-300g芜菁/芜菁甘蓝
#香料
1段大葱
2片姜
2瓣蒜
10几粒/半小勺花椒/花椒粉
1个大料
2片香叶
#调料
1瓶盖料酒
生抽
老抽（可不加）
做法：
芜菁，Turnip，碳水7g/100g。
百度：芜菁生吃口感像萝卜，但在烹饪后则更像土豆，具有消食下气，解毒消肿之功效。芜菁可以拿来炒、炙烤、焯、烘烤，甚至可以生吃。
我自己：它煮过之后介于白萝卜和土豆之间。它比萝卜和土豆更好吃，因为它没有自己的味道，你做成什么样它就是什么味道。我很喜欢！
芜菁甘蓝，Swedes，碳水6.5g/100g。 这个更清甜一些。这个更像白萝卜。
准备工作：牛肉切块泡水，芜菁切块，葱姜蒜准备好，不用切小，1切2就好。大料和花椒粒（粉）准备好。
把牛肉从水里沥出来。
热锅，放油，放多点，中小火把香料都放进去炸香，多炸一会可以。香香的味道出来之后，开大火，放切块的牛肉，炒到变色，放一勺料酒爆香。然后再放一勺生抽。
tips1：开大火放牛肉可以有效避免粘锅。
tips2：今天我们偷懒牛肉不焯水，所以大火浇一勺料酒爆香可以去腥。让酒精好好地蒸发掉就不会有酒味也不会摄入酒精。
放番茄罐头翻炒，然后加水。
tips1：如果是牛腩的话，就先自己加水和番茄炖20分钟，再加芜菁，因为我是牛肉我就一起放了。
tips2：步骤6和步骤7是同时进行的所以我先放了芜菁。
放芜菁翻炒，我是在做实验，所以我分别放了芜菁、芜菁甘蓝和土豆。我不知道为什么拍出来这么黄呜呜。
芜菁甘蓝就是那个最白的，芜菁和土豆都黄黄的。
水开之后中小火炖煮25分钟。
最后调味根据喜好选择要不要加老抽上色。之前加过一勺生抽了所以尝尝再看看要不要加。最后可以放点白胡椒粉。
想要汤汁粘稠的可以加一丢丢魔芋胶，但是我喜欢这样，丢魔芋面下去就是番茄牛腩汤面。
烧烤味韭菜豆腐
昨天母亲节，妈妈看到我买了韭菜回来，然后突然说韭菜烧烤好吃，我灵机一动，那我就做个烧烤味的韭菜豆腐，在家也能吃到烧烤味的韭菜，哈哈。
用料：
250克韭菜
4块油炸水豆腐
3勺海天烧烤汁
1勺孜然粉
2勺生抽
4克盐
适量食用油
2勺蚝油
3克白砂糖
做法：
锅里放入食用油，放入切好段的韭菜，加入盐，生抽，蚝油，烧烤汁，炒到断生，加入白砂糖提味。
加入切好小长块的油炸豆腐（市场上卖的用豆腐再炸的产品，里面嫩外面炸黄的，不是油果，不是油豆腐），当然用片状油果切条用也可以。再豆腐部分再洒着盐，生抽，烧烤汁。
韭菜和豆腐一起翻炒均匀，炒熟透，再洒入一大勺孜然粉，就可以出锅了，烧烤味的。
梅花肉爆炒云南小瓜
十几年前没嫁作北方媳妇时，在我们广东有道菜叫猪颈肉炒云南小瓜，鲜香爽脆，很受欢迎，时至今日，我仍然很喜欢这道让我回忆满满的美食，思念家乡菜时我仍然会自己下厨尝试还原各种我爱的这菜那菜。。。。。。据说猪颈淋巴较多，所以我会换成口感也很棒的梅花瘦肉，效果也是很好的。
用料：
1-2条云南小瓜
100g左右梅花瘦肉
2-3根香葱
适量蒜片
適量大喜大原味烤肉醬
做法：
云南小瓜（西葫芦）两条（据说两种瓜还是有区别的，虽然外观看起来差不多，就权当是一种吧：）香葱2条，梅花瘦肉100G，蚝油适量，蒜片，大喜大原味烤肉酱（好用得不得了）。
1、小瓜洗净切滚刀状，梅花肉切成长或片随意，蔥切段，蒜切片。
2、切好的梅花肉用大喜大烤肉酱腌一下，可以的话，腌的时间越长越入味喔，一般我都腌至少两小时以上。拌匀后保鲜膜封好放冷藏。
3、热锅放油，油可以稍多点，五成热放进蒜片小火煸出香味，将腌好的梅花瘦肉滑入锅里，中小火稍扒拉一下，肉变色后滤油倒出待用。
4、此时锅内留有底油，将蒜片放入煸香，但火不要太大，因为有之前腌肉的酱，火大的话会很容易糊锅的。。。。一定要注意，，，
5、蒜片煸香后，转成大火，倒入切好的瓜，快速翻炒，如果锅内太干可以沿锅边喷少许的开水，一点点喔，让锅里保持不糊的那种状态，必须是开水，如果只能放凉水的话就要注意不要直接倒在瓜片上（爆炒的时侯最忌突然的降温，这样的瓜和菜都会有没断生的那种生味，影响口感）。可以沿锅边倒入。家里的火侯本来就不如饭馆的那种火旺。所以必须要注意保持锅的温度。（当然，如果用的厚的铁锅比如铸铁锅这类够厚热量够足保温性强的锅具可以忽略这个问题）
6、瓜爆炒至见瓜肉稍有点变色后，调盐，少许糖，倒入之前炒好的梅花肉，再快速翻炒几下，关火，倒入葱段拌匀即可装盘。
7、爆炒的小瓜是爽脆的那种口感，配上一碗米饭，幸福感满满。。。。。。
甜甜美美的百合红枣粥
这一款百合红枣糯米粥，粥水绵滑，香甜清润，沁人心脾，味如润润的甜甜的糖水，特别适合女性食用。
百合能清热安神，清心下火，辅以红枣养胃健脾，补血养颜。睡得美美的，皮肤自然红润有光泽，爱美的你怎能错过。做法超简单哦，一起来做美容粥吧！
用料：
150克糯米
150克鲜百合
25克红枣
2克枸杞
150克冰糖
做法：
百合洗净，红枣、枸杞泡水备用
糯米洗净，加水煮1.5小时左右成粥，然后加入百合、红枣、枸杞再煮5分钟左右，加冰糖调味即可食用。
红烧大黄鱼
用料：
1条大黄鱼
3勺料酒
3勺生抽
20克糖
1根葱
3克盐
4勺醋
1个八角
8瓣蒜
3片姜
3勺蚝油
30克花生油
做法：
大黄鱼洗净  控水
鱼身斜切五刀 抹少许盐
平锅放油   将鱼两面煎黄
放八角  葱  姜   蒜炒出香味  放入碗汁
加水  小火慢炖   
炖的过程要不断往鱼身上浇汁
关火装盘
沿海人民最爱的白灼虾
真真的0厨艺！
用料：
适量虾
适量姜片
适量小葱
适量料酒
适量盐
适量花椒粒
做法：
1⃣️虾洗干净，去除虾须虾线。                              2⃣️锅内倒水烧开，加入适量花椒粒、葱段、姜片，加入虾煮至快熟，倒入料酒和盐调味即可。
保留了虾的原汁原味，超级简单快手，是沿海家庭最常见的海鲜做法！
龙骨鹌鹑清润汤
秋天来了，广东人的秋天都是用各种的汤水度过的。家有顽童，平时又爱吃热气上火的东西，只有经常变着花样煲各种清润的汤和糖水，这款龙骨鹌鹑汤，清热祛湿，润肺化痰
用料：
2-4只鹌鹑
大半斤龙骨
适量薏米
2个蜜枣
适量百合
适量莲子
2片姜
适量盐
适量清水
做法：
鹌鹑和龙骨清洗干净
水开后加少于料酒焯5分钟
清洗干净食材
大合照
大火煲开后转小火再煲2小时，差不多关火时候加盐。
鲜香可口—-西红柿青豆肉片汤剪刀面
微博看到面点师耿彪的剪刀面，但是原方是辣椒面干拌，对一个不吃辣但又喜欢面食的我，当然要另寻他路😊。
       忽然想起西红柿的酸汤开胃，就着冰箱里的存货，做了西红柿青豆肉片汤剪刀面。
用料：
100克面粉
50克清水
1克（面团用）盐
1个西红柿
适量青豆
适量肉片
2片姜
适量盐
做法：
面粉+水+盐和成团，用包鲜袋包着醒面；
醒面的同时把西红柿切小块、肉切成片；
锅里放油加热下姜片，肉片放入翻炒。（我用的猪颈肉不太怕煮的时间长，如果一般的肉片，可以炒了盛出来备用）
下西红柿翻炒，炒出红油沙瓤后加水煮；
加入青豆煮开；
把醒好的面团压扁，用剪刀绕着面团边缘剪到汤里；
继续保持沸腾4分钟。
开吃啦！一个人吃了一大盆，酸汤开胃。
烤地瓜面包
哈哈哈有没有被封面图以假乱真到？？嘻嘻今天尝试一下网红地瓜面包 大家都用紫薯 我教大家用红薯☺️ 我只做了一个玩玩哈哈 因为是从吐司面团上揪下来的一团哈哈
用料：
200g高筋面粉
一个鸡蛋
60g红薯泥
适量水
3g发酵粉
10g糖
2g盐
10g黄油
一块黑糖或红糖
适量可可粉
做法：
先把面团部分放入面包机按和面模式（盐和酵母不要直接接触），然后再慢慢加水，一勺勺加，因为每个地瓜水份不同，只要和成面团即可。
和成面团后加入乳化的黄油，然后把揉面程序调20分钟，揉成光滑不粘手的面团，然后按发面模式一小时，进行一次发酵。
一发过后取出排气，然后准备一些红薯泥
面团擀成一个椭圆形，我用手扯的😂
铺上红薯泥，下边缘不放
然后从上往下卷，收口处捏紧
然后先用筷子在地瓜上戳洞，制造被虫咬了的感觉。然后刷上浓度高的黑糖酱，就是一点点热水融化一大块黑糖，融化后就很浓稠。然后筛薄薄的一层可可粉，最后再刷一次黑糖水，颜色就非常重啦，很像烤地瓜
 

然后进行二发 半小时左右 不用发太大。然后预热烤箱，180度烤20分钟即可。
哒哒哒出炉后，我妈说我没事烤什么地瓜啊😂
像吧哈哈
来看看内部组织～超级好吃超级赞的呀！软软香香的！嘻嘻要是你们做了就快来给廖廖交作业吧！☺️
高升排骨—珐琅铸铁锅菜谱/无水法vs加水法
这个菜极其简单但又无比美味，绝对是懒人和老飨都喜爱的菜！加不加水都可以，两个做法跟大家分享。无水法比较干，但更香，时间短一点。加水法更软，烹饪时间长一点，一般小朋友更喜欢。

在说具体做法之前，要啰嗦一下：珐琅锅油烟少，一开始你会感觉锅热得慢，但锅后劲很足，即使熄火了一会食物可能还是处于加热状态。 所以做无水高升排骨要注意最小火，最小火，最小火！从头开始就是最小火！最后开盖收汁可以调大火，但是要在达到完美状态前提早熄火，因为熄了火锅还很热，还会继续收汁。

此外，无水法冰糖用小粒单晶冰糖，大块的冰糖要打碎才行否则会烧焦。
用料：
2-3根500克左右排骨
1大勺（15毫升）醋
2大勺冰糖
3大勺 (30勺毫升)生抽
4大勺花雕
少许油
两三瓣蒜
两三片姜
做法：
第一种做法，无水法。无水是指不加开水，并不是无需任何液体。

排骨飞水。
将珐琅铸铁锅放于炉上,选择小火 , 冷油加入拍过的蒜蓉和姜块爆香 后,放入排骨炒香。
醋1勺，单晶冰糖2勺，生抽3勺、花雕4勺倒入锅里。(请注意无需加水)。如果不喜太甜，冰糖改成一勺，不想太咸，酱油可以改成2勺。多做几次就知道最合适自己的调味份量了。
待3沸腾后,盖上铸铁锅盖子,调到最小火,焖20-30分钟( 我们家爱吃焖到酥烂的排骨所以特意焖久些,如果喜欢有嚼劲的,这步只需20分钟即可。只要锅子 密封性能好,前面的配料加足了,无需加水,就不会烧干锅)。注意中间不要频繁开盖子！！！
大火收汁,待汤汁挂住排骨即可，再撒点芝麻更加有风味。但是要在达到完美状态前提早熄火，因为熄了火锅还很热，还会继续收汁。
第二种做法：加水法
将珐琅铸铁锅放于炉上,选择小火 , 冷油加入拍过的蒜蓉和姜块爆香 后,放入排骨炒香。
量醋1大勺，冰糖2勺、生抽3勺，花雕4勺倒入锅里。
加入适量开水至盖住排骨，调到最小火,焖40-50分钟。
开盖，大火收汁,待汤汁挂住排骨即可，再撒点芝麻更加有风味。但是要在达到完美状态前提早熄火，因为熄火后锅还很热，还会继续收汁。
相思红豆饼
“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思”
“三月花开，五月成熟，入口入口，饱我口福”
用料：
红豆馅：
100克红豆
适量水
适量白糖
面饼：
2个鸡蛋
300克中筋面粉（普通面粉）
3克酵母
40克牛奶
50克玉米油
40克白糖
做法：


红豆馅：100g红豆，洗净，提前泡好，白糖或者冰糖适量，根据自己口味，电饭煲煮粥功能，好了之后把把豆子压碎，红豆水留着喝，特别好喝，补血补气，也可以不泡豆子，用高压锅，压半个小时，小心别弄干锅了
将以上所有面饼食材和成面团，盖好，发酵至两倍大，我是前一天晚上弄的，第二天早晨已经发的很大了，特别松软
醒发好的面团，揉一揉排气，分成40g左右的小面团，擀饼包馅，一般情况下，面弄好了是不会漏馅的
平底锅刷一层油，双面烙一烙，烙成图片的样子，就可以出锅了，非常软糯香甜，配上酸奶、牛奶🥛、豆浆，作为早餐来说，无论是营养还是颜值都够用了。🌻
凤梨酥（自制）
酸酸甜甜，酥酥脆脆
用料：
#外酥皮#
200g低筋面粉
50g奶粉（含糖）
150g黄油
1个鸡蛋
35g糖粉
1g盐
#菠萝馅#
2个菠萝
60g糖
做法：
各个材料准备好
准备两个菠萝，削皮
放盐浸泡两分钟
菠萝切四瓣后，去菠萝心，再切成小块
两个菠萝都切成像这样的小块，放在大碗里
用搅碎机把菠萝搅碎，不要打的太碎，这样吃起来比较有纤维感
搅碎后的菠萝泥
用纱布滤出菠萝汁，尽量干一些，这样炒制的时间比较短
把滤好的菠萝泥倒进锅里，中小火，倒入60g糖（菠萝有大有小有多有少，所以加糖的话根据自己喜欢来加），然后慢慢熬干
熬制成这样就可以盛入碗中放凉
菠萝馅放凉的时间里，来做酥皮，在室温融化的黄油里加入35g糖粉和1g盐，搅拌均匀
再加一个鸡蛋，用打蛋机打成羽毛状
加入筛好的低筋面粉和奶粉，搅拌（不用打蛋器了，用筷子比较容易搅拌）

搅拌融合到没有干粉就好了，（如果觉得面团太软太油，千万不要再加面粉了，放进冰箱冷藏室里半小时就好揉啦）
开始做凤梨酥啦，（我做的一个凤梨酥的外酥皮是20g，菠萝馅10g）
皮在手心按扁，中间放入菠萝馅，再把周边皮隆起，放入正方形模具中成型（没有烘焙模具，家里人吃可以自己用手捏成正方形的也可以的）
做好后的凤梨酥（两个菠萝做的菠萝馅肯定是没有用完的，可以把剩下的菠萝馅放入冰箱冷藏下次再用，因为菠萝馅很难熬，所以我一般都会多做点）
放入烤箱，中层，160度8分钟，拿出来翻面，再放入烤箱160度8分钟
做好的凤梨酥，（放凉了后更好吃）
闽南咸饭
懒得炒菜，就直接煮咸饭配汤了，省时又好吃
两个人的量
用料：
2杯大米
10克五花肉
半根胡萝卜
6朵香菇
若干酱油
若干干贝
若干盐
根蚝干
若干豌豆
做法：
大米洗净  有时间可以泡20分钟
胡萝卜切丁 五花肉切成条
干香菇开水泡一会，软了用剪刀剪成细条
干贝蚝干用开水泡5分钟左右 沥干水
豌豆洗净 沥干水

热锅下少许油  下肉煸炒至出油，变色，加少许料酒 下萝卜丁 豌豆 香菇 干贝 蚝干 翻炒一会儿

下洗净的大米翻炒，加酱油  继续翻炒至汁干 关火
把炒好的放入电饭锅，加入水  和平常煮饭的水一样多就行  按煮饭。
等电饭锅煮熟的时间，可以炒个小白菜。然后熟了开锅下小白菜拌匀就可以吃了