xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豉油鸡
豉油鸡—粤菜中的经典菜式，做法简单，味道却非常好，鸡皮色泽金黄，鸡肉嫩滑，无论是家常或是宴客，都是不可缺少的一道美味。
用料：
1只鸡
适量酱油
3-4粒冰糖
适量姜片，红葱头
做法：
光鸡一只，对半切开，洗净后用盐涂抹鸡身里里外外，腌制半小时左右，炒锅烧热放少许油，放入姜片葱头煸炒出香味，再放入鸡，两面煎至金黄。
取一碗，加三分之一碗酱油，少许老抽，少许蚝油，冰糖，再加水调成一碗豉油汁，倒入锅中，加盖小火焖煮
每隔两到三分钟翻一次面，使豉油汁均匀上色
煮至汤汁浓稠，用筷子插入厚的鸡腿一侧，没有血水带出即可
出锅稍凉后斩块
蒸糯米饭
在湿冷的天气，总会想有碗热气腾腾的糯米饭来温暖你的胃。
用料：
100克糯米
适量水
数朵香菇干
2只鱿鱼干
适量豌豆
适量玉米粒
适量红葱头
适量胡萝卜
适量盐，油，糖，酱油
适量腊肉
做法：
胡萝卜和红葱头切丁，香菇干和鱿鱼干泡水后切丁。
腊肉切丁
糯米提前泡三四个小时，我图片忘记了拍。把以上材料和沥干的糯米混合。加油，糖，盐，酱油混合后再拌均匀。
大火开后转中火蒸50分钟。热辣辣香喷喷的糯米饭出炉咯！饭粒干爽，粒粒分明。👍🏻！
清甜南瓜羹
用料：
南瓜
冰糖
芝麻
做法：
南瓜切成薄片，上锅蒸软
把南瓜放进小奶锅里，加入清水，南瓜与清水的份量为2：1
加入冰糖，按自己的喜好来放，喜欢甜点多放点，不喜欢甜点甚至可以不放，因为南瓜本身有甜味
大火煮开，转小火把糖煮融后关火
拿打蛋器或者筷子把南瓜打烂，要打至南瓜与水完全融合在一起成为浓稠的羹
洒上芝麻，摆个造型就可以吃啦
爆炒蒜耳鸡
道菜是很好吃的！不是很难，用自发面粉跟粘米粉裹鸡肉，可以炸出脆脆的鸡肉哦！过后把调味料煮至浓汁，再把炸鸡放入捞均匀即可！真的很有蒜香味跟一点点酱汁加上脆脆的鸡肉！。。赞！赞赞

要特别推荐，特别介绍这道爆炒蒜耳鸡，好好吃哦，蒜香味。。赞！赞赞！简单又好吃！我好喜欢哦～～～～
用料：
只（猫用半只鸡，切块），鸡蛋一粒，自发面粉 2汤匙，粘米粉2汤匙材料A：鸡翅膀4
蒜头一大粒，材料B:
调味料：蚝油一汤匙，生抽一汤匙，白糖一汤匙，清水一汤匙
做法：
把材料A混合均匀，用热油炸熟备用
把材料B的蒜头切碎过水，然后炸熟备用
把调味料煮至汁浓
加入炸熟（1）
过后加入炸熟的（2）
翻炒一下即可上桌
芋荷炒卤牛肉
我喜欢一次卤很多牛肉，切块后放冰箱冷冻，吃的时候，蒸拌小炒均可，特别方便！
    恰逢亲戚又送来两大坛子自制的芋荷，用来搭菜是极好的选择！
    酸辣芋荷，其实是节俭的客家人把芋荷梗子，洗净晒干水份，用淘米水晻了，加入一些青的或红的辣椒、大蒜头，一齐码结实了存在缸里（或别的容器），再盖上一层密密匝匝的稻草，最后压上一块或几块大块石头密封好，过些时日，透过稻草的缝隙飘出的荷香，就弥漫开来。
　 一盘黄澄澄里透着红的酸辣芋荷香味扑鼻，不待吃到嘴里胃口就早已大开！
用料：
200克卤牛肉
1小碗芋荷
2根蒜
6根青椒
适量生姜
30ml生抽
15ml蚝油
30ml料酒
半小碗高汤或清水
做法：
材料汇总图
起锅热油，将蒜梗与生姜放入爆香
加入芋荷翻炒均匀
加入牛肉翻炒均匀
加入料酒
加入生抽
放入蒜叶与青椒翻炒半分钟左右
加入高汤或清水
加入蚝油，翻炒至汤汁收干，调入适量鸡精
出锅享用吧
豉椒小银鱼 by wqy
用料：
200g小银鱼
200g洋葱
150g青椒
适量姜
适量料酒
适量葱
适量豆豉
做法：
洋葱 姜 青椒 都洗净 切丝 

葱 洗净 切段

小银鱼 洗净
热锅 冷油 加入姜丝 小火煸香 

而后 加入 2勺豆豉（根据个人耐辣程度）

再放入 洋葱 一起炒 

待到洋葱 五分熟脆 

放入 小银鱼 和青椒 
 
少许水 盖锅盖


数分钟后 请教熟脆 

适量盐 调味出锅
自制虾皮粉
用料：
适量虾皮
做法：
虾皮洗干净，沥干水分，上炒锅用小火慢慢炒干。期间多翻动，避免烧焦。炒到干干的，脆脆的，手捏下能捏粹。
有磨粉机是最好不过的。我没有磨粉机，用打肉机打粹，也还行。打开打肉机的盖子，顿时香得不要不要的。炒菜煮粥时做调料，自己动手，货真价廉！特别是有小孩的，做辅食更好了！
桃胶皂角米炖银耳的做法
女人年过三十，皮肤就开始松驰，随着年龄的增长，皮肤的弹性会变得越来越差，出现这种现象，归根结底是因为皮肤胶元蛋白的流失。所以想要驻颜有术，青春不老，经常补充胶元蛋白是很有必要的。
　　其实除了猪蹄、鸡爪、驴胶、鱼皮这一类动物性胶元蛋白，我们还可以选择更健康更营养的植物性胶元蛋白，除了具备同样的功效，最重要一点是多吃对肠胃和身体没有负担，不必担心长胖或者上火什么的。
    今天我就以植物界中最强的三种胶元食品组成了一道甜羹——桃胶皂角米炖银耳。
用料：
40克桃胶
40克皂角米
2朵银耳
适量冰糖
做法：
将桃胶置于大碗中清水浸泡2小时以上，中途需换水，将表面杂质清除
同时将皂角米浸泡2小时以上
银耳同样浸泡至涨发后，剪去蒂部，撕成小朵
将所有泡发好的材料过水冲洗后倒入高压锅中，加入10-15倍的水，
加入冰糖，盖上盖子，大火烧上汽后转小火，炖40分钟即可 。
花样馒头
用料：
300克面粉
1个紫薯
1根胡萝卜
1把菠菜
做法：
紫薯 胡萝卜 菠菜打汁和面
造型，再次发酵，上锅蒸熟
美美的小兔子
银耳紫薯羹
银耳富含丰富的胶质，常吃银耳算是一个减龄养颜，美容滋润的小窍门，最适合买不起燕窝的学生党了。紫薯比普通的红薯多了花青素和硒元素，是抗氧化和润肠道的必备食品。银耳紫薯羹对于爱美的妹子们来说是非常好的美容汤羹！！！而且煮好的银耳紫薯羹对于我这种喜欢紫色的人来说完全没有抵抗力*^_^*
用料：
银耳
紫薯
红枣
雪梨
冰糖
做法：
银耳泡发后清洗干净，撕成小块加清水煮沸，然后转小火煮一个小时
紫薯削皮后切成小块，我切的非常小，方便之后煮化
雪梨去皮后切片，枣子去核切条，再准备适量的冰糖，冰糖的多少按照自己的喜好，紫薯煮化后会很甜，建议冰糖不要太多
银耳煮一个小时后出现黏黏的感觉，放入紫薯、雪梨、红枣和冰糖，小火继续煮半小时，期间隔几分钟就要搅一次锅，防止粘锅
美味营养，又美容的银耳紫薯羹这样就做好了，想要皮肤细腻通透的姐妹们一定要经常吃哦*^_^*
90秒食谱 | 香菇猪肉贡丸
快找个时间一起做了，冻起来，无论是火锅还是炒吃都很美味。下图的新闻强调一下，抽出时间给孩子做一些健康的丸子其实非常必要！
用料：
250g五花肉（猪肉）
75g干香菇
35g木薯粉
25g泡发香菇水
30g葱油
10g生抽
少许白胡椒
适量盐
做法：
干香菇清水泡发，切小粒备用。热锅后，倒入葱油，将葱油烧热，放入香菇爆香关火取出冷却备用。
将切成小块的五花肉放入全能料理机杯中，加入香菇水、生抽、盐和胡椒粉，启动机器将五花肉搅打成泥。
锅内烧水煮开，使用挖球勺舀入约28g肉泥置于水中，中火煮6-8分钟至煮熟即可捞入碗中。
煮熟的肉丸可以冷冻储存，煮火锅的时候拿出来煮一煮就可以享用了。
麻酱拌苦菊
这么好吃又快手的凉菜居然没人做吗？简简单单就能补充蔬菜摄入啊！
用料：
把苦菊
勺陈醋
克白糖
酱油
勺芝麻酱/花生酱/花生芝麻酱……
做法：
苦菊洗干净掰小段
我每次用的拌料都在这了。原则是：醋要少放，其他量都可以适量加减。
真的是很好吃啊😋
大阪烧风吐司
お好み焼き風トースト 转载 E・レシピ http://erecipe.woman.excite.co.jp/features/20140414/02.html
用料：
1/2大勺大阪烧酱
适量海苔粉
一片吐司
一小勺芝麻油
适量蛋黄酱
一大勺樱虾干
适量鲣鱼花
一个鸡蛋
做法：
在吐司上刷上芝麻油和一层大阪烧酱，烤箱180度预热。
蛋黄酱沿着吐司边缘挤上一圈，鸡蛋打在里面。撒上虾干，放入烤箱。
鸡蛋烤到自己喜欢的程度，最后加上分量外的大阪烧酱、鲣鱼花和海苔粉。
干香菇炒鸡
我家孩子还小，所以我做的菜的汁会相对比较多，适合拌饭，孩子喜欢吃。
用料：
半只土鸡
N朵干香菇
2勺料酒
1勺盐
2勺淀粉
4勺豉油鸡汁
1勺冰糖
N根香菜
N根葱
N片姜
2勺蚝油
半勺老抽
做法：
干香菇提前半天泡发。
泡香菇的水过滤留着。
豉油鸡汁。
葱和香菜切段。姜切小片。
今天选用的是扇鸡。鸡肉洗净剁块，加入豉油鸡汁和料酒腌制半小时。
锅里倒入适量油烧热后，加入香菇蚝油冰糖，半碗水小火焖煮十分钟装盘。继续热锅下油，倒入鸡肉大火翻炒一分钟，倒入香菇，加盐，半勺老抽，泡发香菇的水，加盖中火焖煮15分钟，中途翻拌两次。
出锅前加入淀粉水勾芡，加葱段和香菜，大火翻炒几下。
很有食欲的样子，有木有？？
提拉米苏（带我走）
年轻时候听到的最多的版本大概就是：一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。在意大利文里，提拉米苏有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
   男朋友是个喜欢吃甜点的蓝孩纸，所以要给他做Tiramisu咯😜。                                                   （参考了许多方子，感谢下厨房这么多心灵手巧的小姐姐提供了这么多的方子灵感，加上闺蜜的经验分享，实验了三次之后，最后定了这个方子，感觉刚刚好，我做过加kiri奶油奶酪的，但是口感没有马斯卡彭好，感觉kiri更适合做半熟芝士，因为有一点酸的口感，但是马斯卡彭完全没有，所以朋友们，一定用马斯卡彭好吗。）
用料：
1个蛋黄
35克细砂糖
250克（就是正常的一小盒）马斯卡彭奶油奶酪
30克牛奶
120克安佳奶油
20克（5克和奶油一起，剩下的混进咖啡里）利口酒
10克雀巢黑咖啡
1包手指饼干
适量可可粉（强推法芙娜）
2滴香草精
做法：
所有东西准备齐全，该称重称重，该找齐找齐，以防中间手忙脚乱
蛋黄和砂糖混合，准备好牛奶，将香草精加入牛奶液中
隔火加热，蛋黄与砂糖混合之后搅拌至发白，缓慢加入牛奶，边加入边搅拌，之后不停搅拌，直至蛋奶液开始变得浓稠，搅拌起来有阻力（因为国内的鸡蛋我也不知道细菌超不超标，所以…这样的做法可以帮助我们把鸡蛋“做熟”），停火，放一边放凉待用。
奶油混合5克利口酒打发，比平常抹面时间短一点，封上保鲜膜放入冰箱待用
马斯卡彭奶油奶酪搅拌至顺滑，加入放凉的蛋奶液，用打蛋器打至顺滑，再加入奶油糊，简单混合一下，成为混合糊糊，不要过度搅拌和翻拌
咖啡加40克热水冲泡好，再加入剩下的利口酒混合
手指饼干快速正反蘸取咖啡酒，然后放入容器
之后加一层混合糊糊
撒上一层巧克力粉，我是个随意的人，嗯，随意撒撒
这样一层一层叠加，最后一层混合糊糊之后不要撒巧克力粉，直接扣上盖子冷藏一夜，吃的时候再撒上最后一层巧克力粉
这样就可以开吃了，这个是我去找我闺蜜时候，她给我做的，是我吃过的最好吃的提拉米苏，因为他包含了浓浓的爱意❤️后来男朋友吃醋…说我抛夫弃喵出去吃好吃的…emmm……好吧，我也做给男朋友吃😜 其实拉近两个人的距离有时候也可以让他参与到其中，两个人一起完成一道甜品，在午后两杯红茶，一份点心，是一件很幸福的事情😄
无比鲜！香菇清蒸鲈鱼
平常做菜也挺偷懒的，总想着调味料简单放一种就好，该多美妙！譬如炒蔬菜，来点生抽，就可以很美味！蒸鱼，我有蒸鱼豉油。一样很美味。
用料：
1条鲈鱼
5片姜
1根葱
2克盐
1勺料酒
1勺蒸鱼豉油
做法：
鲈鱼去除内脏，清洗干净
香菇清洗干净
鲈鱼用刀划几刀，抹少许细盐腌制15分钟
倒入料酒，先蒸3分钟，倒掉腥气的水，
再上面铺上香菇和生姜
淋上太太乐蒸鱼豉油
不用倒太多，可以适当加一点水
盖盖子再蒸10-12分钟
铺上小葱，焖1分钟左右
即可盛出来吃了。
董太的私房菜--虾米炒菜瓜
用料：
1个菜瓜
1大勺虾米
1根大葱
1小勺盐
做法：
葱摘好后洗净，切丝。
将菜瓜去皮，然后一切两半，切片。
锅中放入适量油，将葱丝爆炒出香味，然后放入菜瓜片，关中火，盖上锅盖焖4-5分钟。
打开锅盖，然后放入一大勺虾米，加入一小勺盐，即可出锅。
超下饭的咸蛋黄肉末炒豆角
简单美味，懒人必学的下饭神菜。昨天偶尔做了一次，发现很惊艳啊，可以列入以后日常菜单啦。今天又做了，多放了点肉末，好吃！在家吃好，带饭也好！
用料：
适量豆角
适量猪肉末
1个咸蛋
两粒蒜
一勺生抽
做法：
豆角掐成段，锅里烧水，放少许盐，水开后放入豆角煮3分钟，捞起备用。
锅里倒入适量油，下蒜爆香，放入肉末煸炒。
放入豆角翻炒，加生抽一勺，炒至豆角快熟时放入咸蛋黄，用铲子压碎炒匀，盖上锅盖焖几秒，出锅。
汤汁都不放过的番茄炒菜花
厨房小白必学的家常菜，喜欢茄汁的朋友一定不要错过这道番茄炒菜花感连汤汁都很好吃~
用料：
1块菜花
1个番茄
1个青椒
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
菜花掰成小朵，菜花放水中，加入一勺盐泡半小时。
青椒切块，西红柿切小块备用。
锅中倒油，下番茄块炒软出汁。
然后下菜花，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀。
加入青椒，再炒1分钟就可以出锅啦。
超级好吃哟。
不用泼油的快手水煮鱼
在家突然想吃水煮鱼，怕麻烦又怕油大的可以试试这个方子，很好用
用料：
一条龙利鱼
500克黄豆芽
一把金针菇
一张油豆皮
一包水煮鱼调料
做法：
首先把龙利鱼切片，放料酒和淀粉腌制一下，大概半个小时就够了，鱼片本身会有咸味，所以盐可以不放
第二步根据喜好把想吃的配菜清水煮八九成熟，捞出放到盆里铺底
买的现成的水煮鱼调料，锅里倒清水放入调料包煮沸，放鱼片煮五分钟后关火
将煮好的鱼块码在配菜上
倒入煮鱼的料汁稍稍没过菜
ps：到这一步可以尝下味道，如果觉得辣度够了就不需要在到辣椒面了，觉得味道淡的朋友可以把干辣椒撒到鱼上，烧热一点油浇在上面，会更香
一盆香辣的水煮鱼就可以吃了
奶油小泡芙
用料：
100克低筋面粉
3-6个(看鸡蛋大小)鸡蛋
160克水
一小勺糖
一小撮盐
80克黄油
200ml奶油
20克(爱甜可以多加点)糖
150克榴莲肉
做法：
将准备好的黄油，水，盐，糖一起倒入锅里小火加热(我这里是两倍的量，黄油建议切小块再加热)加热到黄油逐渐融化的时候慢慢加入低粉(准备材料时先过筛）搅拌，黄油完全融化时加入剩余所有低粉。加热过程中需要不停搅拌以免糊底。
低粉全部加入拌匀后关火(不停搅拌，直到锅底出现白白的一层膜），将面团用刮刀压扁，分散散热。此步目的在于将低粉烫熟。
此时来打鸡蛋(需要室温鸡蛋，如果从冰箱中拿出，需要提前拿出来)，根据鸡蛋大小使用3-6个，可以先打3个，后续不够再一个个增加。
散热完成后，开始加蛋液。
每次加一点点，不要太多，然后拌到完全吸收，再加下一次。直到用手动打蛋器提起有小尾巴，或者刮刀提起有倒三角▽挂在下面。蛋液不够就再打蛋，多了也不用全部用完。一切看面糊状态。(这步开始忘记拍图了😂)
做好的面糊加入裱花袋，挤到烤盘上。挤的时候注意不要太趴，可以有意挤高一点，这样最后成品更蓬。图上是挤的第一盘，挤的比较扁，烤出来就不太蓬。第二次挤的时候注意加高了，烤出来就很好。(如果一盘烤不下，剩下的面糊注意加盖放着，或者装进裱花袋，不要暴露在空气中，会变硬结一层外壳，就烤不起来了)
200ml奶油分次加入20g糖打发至提起有硬挺尖尖状态，再拌入打烂的榴莲肉，就得到了榴莲奶油夹心。
先用泡芙裱花嘴把泡芙底部戳个洞，榴莲奶油夹心装入裱花袋，挤进泡芙就大功告成啦！
奶油用不完可以用到别的甜品上。因为泡芙奶油量跟泡芙大小，空心程度都有关，我觉得不太好掌握，所以做了几次都是和别的甜品一起做的，要么千层，要么cupcake，这样就不会浪费啦。不够的话再打就可以，像蛋糕一类的用奶油是比较多的，完全不用担心用不掉。
造型馒头（白萝卜）
用料：
100克中筋面粉
1克酵母
2克玉米油
10克糖
65克牛奶
适量抹茶粉
做法：
将除了抹茶粉以外的材料倒入盆子中，用筷子快速搅拌成絮状
十分钟内揉成一个光滑的面团
揉好的面团分出25克，加入适量抹茶粉，揉均匀，装入保鲜袋，防止风化
剩余的白面团先揪出一点点小面团（不用多，一点点就可以，用来装饰萝卜的须和纹路），再平均分成6份
将6份面团分别排气揉圆，搓成长水滴状，用刮板如图压出痕迹
然后准备萝卜叶子的部分，将抹茶面团先平均分为6份
取出其中一份，搓长，再分成5份
搓长一点后压扁，用牙签压出叶子的纹路
装饰在白面团上端位置，用牙签将绿叶子的连接位置戳入白面团的上端，然后用一开始揪出来备用的小面团，搓成小线，做出须的样子，再用牙签在白色面团随意戳出小洞
放入3厘米高的温水内发酵，发酵至轻按表面，可轻轻弹起的状态，便开火蒸煮
中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再开锅
白萝卜馒头便做好了
凉拌面
用料：
3份面条
200克花生米
1根黄瓜
6瓣蒜末
10克油
2勺生抽
2勺醋
5克糖
5克盐
3勺麻酱
1勺辣椒面
10克芝麻
1根蒜苗
做法：
锅中加少许油，放入花生米不断翻炒至熟，（锅中听到出现噼啪的声音就可以关火利用余温再炒一会就行了）放凉就特别香脆。
碗中放入辣椒面、蒜末、熟芝麻、蒜苗切末。
锅内烧热油浇在调料上拌匀，好香啊……
麻酱中放生抽、蚝油、盐、糖、矿泉水调匀备用。
水烧开煮熟面条，捞出放凉水中过凉，盛入盘中加入麻酱、料汁、黄瓜丝、花生米，可以再加点香醋。
拌匀就可以吃了，特别适合夏季，简单快手又美味的一大盘***
蛋糕圣诞树
2个6寸蛋糕的配比量
用料：
105克低筋面粉
1/2茶勺香草精油
6个蛋黄
6个蛋白
50克玉米油
50克牛奶
72克（蛋白里）白糖
36克（蛋黄里）白糖
1/2茶勺柠檬汁
1/4茶勺盐
250克淡奶油
椰丝
彩色砂糖
彩色糖豆
桃仁碎
格力高饼干
做法：
白糖分3次放入蛋黄充分打匀，每加一次白糖都要与蛋黄充分打匀，不需要将蛋黄打发
依次加入牛奶，玉米油，与蛋黄打匀
倒入香草精油拌匀
筛入低筋面粉
从底部将面粉和蛋液拌匀，不要打圈拌匀
蛋白里加入柠檬汁打到鱼眼泡状时，分3次加入白糖，每次白糖与蛋白完全融合
将蛋白打到干性泡沫状态
将1/2蛋白倒入蛋黄液里，从底部向上翻匀
再将3部倒入1/2蛋白里，还是从底部向上翻匀；（不能画圈）
倒入6寸模具里，轻轻震动，使其消泡
烤箱预热170度，30分钟左右，时间据各家烤箱功率大小而定
倒扣使其凉凉
将一片蛋糕切出耳朵和身子来
摆成兔子造型，等待装饰啦
年糕片
用料：
1条年糕
做法：
切片，可以撒些芝麻
烤箱烘烤 200度，10-15分钟
出炉 装罐 记忆中的味道哟
糖醋排骨💕怎么吃都不够
外焦里嫩，酸甜可口，巨简单，试试吧！
用料：
500克排骨
适量冰糖
2勺生抽
4勺醋
1勺油
做法：
排骨洗净，沥干水分。
锅里煮开水，倒入排骨焯水，再次煮开后捞出沥干水分。
起火热锅烧油，放入冰糖，小火炒糖色，一定一定要小火融化冰糖，以免发苦，冰糖融化颜色如图所示即可。
倒入排骨翻炒均匀。
中大火🔥均匀上色之后，可以炒多一分钟，扁出多余的油。
倒入一碗热水末过排骨。
加入4勺白醋，2勺酱油，盖上盖子小火慢炖20～25分钟。
大火收汁，2分钟左右，要不停翻炒，以免焦锅发苦。
出锅啦。
百吃不腻的蘑菇肉片汤
这个可以说是小玉的拿手菜吧！
做过很多次，宝爸和小多多都很喜欢吃。
小玉爱这个世界！
用料：
200g蘑菇
200g猪肉
2瓣蒜
1勺（4g）豌豆粉
2g盐
做法：
小玉这次用的“鸡菇”，比较小朵，洗净沥水，两瓣蒜拍破！
瘦肉切片装碗里
肉皮切块和一小块骨头剔出
铁锅烧热，肥肉切片放入锅里熬油！
放入蘑菇和蒜入锅翻炒，大火伺候！
炒出汤汁后加水！
喜欢汤多的水多加一点，喜欢汤少的就水少加一点！加水后，肉片和剔出来的小骨就可以下锅了。
豌豆粉放入碗内，加5ml水
拌匀
蘑菇可以吃了的时候下肉
轻轻的放在汤面上
起锅前下盐调味！
可以吃啦！
朝鲜族家庭日常【拌黄瓜】分分钟搞定
喜欢清晨在菜园里
从瓜藤上摘下黄瓜
用手擦掉上面的白霜不用洗
直接吃……
那才叫一个嫩😇
跟用水洗过的味道不一样

虽然跟白皮黄瓜相比
它的表皮有些涩
可我还是喜欢它

这道简单的拌黄瓜
清脆爽口
做烧烤的配菜
再合适不过
用料：
2根黄瓜
1勺辣椒面
2瓣大蒜
2勺海鲜酱油
适量白糖
丢丢（可选）味素
做法：
准备材料：黄瓜洗干净
              大蒜去皮切末
               辣椒面
可切，可拍😇随自己喜好
切好的黄瓜放干净的盆中加海鲜酱油
白糖
蒜末
辣椒面
味素拌好即可
搞定，装盘可以喽😝
太简单了，几分钟的事
五香瓜子仁
喜欢吃瓜子担心吃出瓜子牙？外面买的瓜子吃了黑嘴？家里没有烤箱？
这些都不用担心！
现在就教你做一道几分钟就能搞定的，不会吃出瓜子牙也不会吃黑了嘴而且还不用烤箱的微波炉版五香瓜子仁!
用料：
50克生瓜子仁
1/2勺五香粉
1/2勺盐
做法：
生瓜子仁清水洗净，沥去水份。
加五香粉和盐，拌匀。
平铺在盘子里，微波炉高火打2分钟。
这时瓜子会有点粘结在盘子上，没关系，把它晃松翻匀，所有结团的都要打开。
再进微波炉高火打2分钟，取出再晃松翻匀。
再进微波炉高火打2分钟，取出再晃松翻匀。
此时，一共已经烤了6分钟，视个人口感还可增加烤制时间，但要每1分钟取出来晃松翻匀一次，同时尝一下口感，以免烤糊。
我个人喜欢烤8分钟的。
🔥无油烟炒花生🔥
用料：
200克花生
20克色拉油
做法：
主锅内放入油和花生米，不要盖量杯盖varoma，80分钟，反转小勺。全程无油烟，开启程序之后，你就可以做别的事情啦！
叮咚叮咚，花生米出炉咯！
撒点盐和海苔碎就开吃咯！
酥到掉渣的鲜肉月饼
从没吃过鲜肉月饼，但是南方朋友爱的不行，说每年都排队购买。有客人喜欢吃，想学，那我就研发吧。没想到真的是如此的好吃，每次两个打不住。
用料：
500g去皮五花肉块
25g生抽
10g盐
30g料酒
15g冰糖粉
20g香油
5g胡椒粉
80g葱姜水
5g老抽
油皮：
45g猪油
3g红曲米粉
140g中筋面粉
5g冰糖粉
70g50度以上热水
油酥：
50g猪油
100g低筋面粉
面团是12个月饼的方子，肉馅大概可以做30个，可根据自家烤盘大小来增减面团用量。
做法：
去皮五花肉冻2-3个小时，一定要冻出硬度，才可以打出颗粒感。
Turbo键选2秒，4-6次，第三次开始每打一次就看一眼，达到自己需要的粗细程度即可。一般冻2-3个小时，打4-5次差不多，冻超过24小时的，需要10次左右。切记：一定随时观察。
加入盐，料酒，生抽，香油，冰糖粉，胡椒粉（都说加点榨菜碎可以解油腻更清香。）
2分钟，反转速度3给肉馅上劲，同时从量杯口缓缓倒入泡好的葱姜水，给肉馅去腥增香。
调好的肉香闻着都香
猪油（食谱里有小美熬猪板油方子），中筋面粉，冰糖粉，50度以上水
30秒，速度从1到3混合，加入红曲米粉（可放在上一步一同加进去）
1分钟揉面模式
干油酥：猪肉和低筋面粉加入主锅，1分钟速度1-3混合，用手拿出来整形。
粉色的油皮和油皮
把油酥包在油皮里
封口
擀成长方形
三折法：先把一边折到三分之二处，再把剩下的折上去
揉面垫上怕少许干粉，防止油皮破酥了
折好的面皮再擀成长方形，上面再少许撒一点点干粉，也为了保护好油皮不被破坏。
从一边慢慢卷起来，一定要卷的很紧实。
卷好了，把两端用大拇指塞进去，整的平稳一些（照片拍虚了）。
切成大致相等的剂子
不是很整齐，一定要盖好保鲜膜，太容易干了
两只手慢慢旋转并向两边拉伸，一定避免破酥了
对折按压一下
擀薄
加入适量肉馅，右手转圈，左手大拇指按压肉馅，一点点收口
最后收口，一定捏紧实了。
轻轻按压
码入铺好油纸的烤盘，从第一个开始就要盖上保鲜膜，油皮太容易干了。
放入190度预热好的烤箱，先烤10分钟拿出来翻面，再烤10分钟，再取出来翻面，再接着烤10分钟。
刚出炉的淡淡粉色的鲜肉月饼
切的时候都听到酥酥的声音，一口下去酥的掉渣的皮，鲜香的肉馅，真的是满口留香，回味无穷。
欢迎交作业，多多交流
豇豆炒肉
用料：
1把豇豆
100克夹心肉
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
少许糖
做法：
少许油，下夹心肉片下去煸炒。
煸炒至焦黄，肉油都煸炒出来，撒一勺料酒，倒出一部分肉油，可以用来炒青菜。
豇豆掰断，开水锅里加点盐，倒入豇豆焯水，多煮一会，豇豆煮软一点，炒的时候才容易熟。
倒出来过冷水沥干。
把焯水的豇豆倒入煸炒好的肉片里，煸炒2分钟撒2勺生抽，少许糖和适量盐，再煸炒一分钟出锅。
荞麦面饼——俄罗斯留学必备
前室友走时留下不少好东西^q^其中有一盒没拆过的荞麦面粉。俺跟母上大人觉得不能浪费，就做来吃了。完全按照盒子背面的菜谱做的，所以那个“杯”是多大的杯…俺也不知道。总之就是加热一些倒进去，看浓度合适了就停（然后把剩下的喝掉）
饼这种东西啊…好吃的关键就在于牛奶和面呀（自己认为。之前的奶渣饼也相当于牛奶和面了
配料虽然是这么写的但我们平时做时会多加一些白面，看各人习惯啦
用料：
100克荞麦面粉(гречневая мука)
100克普通面粉（мука）
2杯左右牛奶或奶清（сыворотка）
2个鸡蛋（яйцо）
随意白糖（сахар）
随意盐（соль）
做法：
备料
牛奶稍微加热一下，不凉了就行
把所有东西放进盆里
搅拌，把结块的挤开
热锅热油，面糊用大勺舀到锅里
稍微晃动或用勺子背抹平
翻面
Приятного аппетита!
简单快手的素炒时蔬
用马克西姆吉伦特微压锅来做一款营养丰富，补脾养胃又能减脂的素炒时蔬，不但省时省力，还能保留营养成分不流失，锁住鲜，使味道更鲜美，口感更突出，比普通的锅烹饪更加的方便快捷！
锅子的做工很精细，真材实料，外型新颖时尚，有自动泄压阀及手动泄压按钮，双重安全保护，使用更安心、放心！
多功能型平底锅身，一锅多用，满足全能料理需求。煎、炒、炖、煮、炸、焖，用这只美美的平底锅就能全部搞定！
导热快、强，覆盖面积大，锅底采用双层不粘功能设计，做美食不粘锅，很容易清洗！
美美的双色锅柄，一点都不用担心会烫手，握感也很舒适，这款锅方方面面都很贴心！
一直对好看又好用的锅爱不释手，毫无抵抗力的😁
用料：
1个(135克)青椒
100克山药
10克(干的)木耳
80克胡萝卜
10克大葱
1–2瓣蒜
一勺尖(1克)五香粉
3克盐
1勺(10克)生抽
2克白糖
20克(2汤勺)食用油
做法：
备齐食材，如上图。
青椒洗净切块，山药、胡萝卜洗净去皮，分别切片备用，如上图。
干木耳用适量的温水泡发，约1–2小时，如上图。我用的是我自己的一分钟泡发木耳的方子。
葱洗净切丝，蒜去皮洗净切碎粒备用，如上图。
重点来了，接下来高档美丽一锅多用的马克西姆吉伦特微压锅登场喽，锅子洗净后用带有肥肉的肉皮润了一下锅。
锅中放水，水开后把泡发好的木耳放入锅中煮5分钟，捞出放入冷水过凉备用，如上图。
锅中放油，油热后放入葱丝和五香粉爆香，如上图。
先放入山药和胡萝卜翻炒至胡萝卜变色，如上图。
再放入焯过水的木耳，翻炒约30秒，如上图。
最后放入青椒、蒜，盐、糖、生抽，如上图。
翻炒均匀，使食材和调味料充分的融合入味，翻炒20–30秒马上出锅，因为青椒炒久了会流失大量的维生素，如上图。
用轻便又很厚实的马克西姆吉伦特微压锅来颠勺，即使手腕没有力气也能颠的很轻松顺滑哦！
补脾又减脂的营养美味出锅啦，好香啊😁
网红烤五花肉
肉食动物们在朋友家吃过一次，念念不忘。这点小愿望总是要满足的，天哪，太太太好吃了……
用料：
一大块带皮五花肉
少许生抽
少许孜然粉
少许蚝油
少许料酒
少许姜葱粉
少许辣椒粉
做法：
五花肉洗净后焯水，焯水后再冲洗一下。
如图把五花肉切成小块，皮不用切断。
把生抽，蚝油，姜葱粉，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉混合拌匀，做成腌料。（腌料我是完全随心所欲，除生抽蚝油必须之外，其他想到什么放什么，量也完全可以随意些）
肉腌好，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。（正常要腌制两小时以上才能入味，我腌了一天。）
用叉子在肉皮上戳上密密的小孔，再用锡纸把肉裹紧，把肉皮露在外面，肉皮表面抹一层白醋。220度上下火烤35分钟后，把锡纸打开，再烤15分钟即可。
出炉的时候还在滋滋作响，没来得及拍照，就只剩这几块了。😂
拌萝卜丝
用料：
一个水果萝卜
蒜泥
香葱
适量盐
适量味精
适量麻油
适量生抽
适量醋
适量糖
做法：
萝卜擦成丝，加入蒜泥，香葱，盐，味精，糖，生抽，醋用筷子拌一拌
倒入麻油继续拌均匀
然后装盘就好了✌(՞ټ՞ )✌
香脆炸鸡腿
儿子爱吃炸鸡，外面买的实在是不放心！能自己做的统统自己做起来！
用料：
4只鸡腿
2勺盐
适量（想放多少放多少）黑胡椒
1头蒜
适量老抽
1.5勺玉米面
1.5勺淀粉
做法：
买回来的鸡腿清水泡泡，然后多冲洗几遍，控干水分
蒜切沫
鸡腿里加盐，老抽，黑胡椒，蒜沫。给鸡腿充分的来个马杀鸡（鸡腿用叉子或者牙签多扎几个洞）做好按摩后保鲜膜封好，放冰箱冷藏一晚
鸡腿自冰箱取出，加鸡蛋。再来个小点的马杀鸡。然后准备，裹粉（玉米面+淀粉）。将鸡腿全部裹匀。ps：玉米面和淀粉搅拌均匀
炒锅加油，油热到看着有波纹自锅底涌动，然后下鸡腿至表面表面凝固，捞出。然后开中小火炸第二遍。约十分钟就差不多了（可以用筷子扎下鸡腿，可以轻松扎透，那就熟了）
美味下鸡腿就此出炉喽！千万不要刚炸出来就下口哦，一定小心烫！^_^
端午节咸肉粽
因为自己很爱吃粽子，又碰到疫情期间在家办公，所以就挑战起来吧！

材料是看了别的方子，然后根据自己的喜好总结出来的。至于裹粽子是我反复看了几个包粽子的视频学的。

以下的分量是12粒粽子的量，因为材料多包起来满大粒的，是有点长形的。
用料：
～～～～～腌五花肉材料:
200克五花肉
4克盐
4克糖
12克老抽
7克料酒
3克五香粉
2克胡椒粉
3个八角
～～～～～腌糯米材料:
700克糯米
23克老抽
7克盐
3克鸡精
～～～～～其他材料:
20片粽叶（10粒）
10条草绳
10个咸蛋黄（少许料酒去腥）
2条腊肠
2把虾皮
10朵香菇
做法：
粽子叶和草绳清洗干净然后下锅放少许盐煮开10分钟，泡隔夜。
把所有腌制五花肉的材料放入保鲜袋拌均匀腌过夜。
糯米清洗好用水浸泡隔夜后，沥干水分，用所有腌制糯米的材料拌均匀腌1小时。
咸蛋黄清洗干净后，撒少许料酒去腥，备用。
爆香虾皮，加入香菇，腊肠（自己喜欢的料），加少许盐，蚝油，老抽炒翻炒一会，备用。
准备好材料就可以开始裹粽子了。我是两片粽叶包一粒粽子，是属于比较多料，包出来的粽子是长行的。
裹好了，因为是第一次裹粽子，所以有待改进。
水开放少许盐，粽子下锅中小火煮2小时后可以拿出1粒粽子剪开确保已熟透。
开吃啦～
叠无油饼子😂～单味荞麦面
用完整的荞麦仁打成的面粉即荞麦面。它🉑️是一种营养价值很高的粗粮，呈灰褐色，味道独特，口感略微粗糙，属五谷杂粮类。其维生素含量丰富，可以降血脂、降胆固醇、保护心血管。对人身体有保健作用。
🔐值得一提的是，通过大白鼠实验发现，只有荞麦中所含PMP有防治糖尿病效果，它能激活胰腺功能，促进胰岛分泌，降低血糖等等。

荞麦面加一些蔬菜，做成蔬菜丸子，比如上次的【西红柿荞麦丸子/饼】挺好吃哒❤️还可以“只用”荞麦面烙饼😂其它面一点儿也别掺，口感独道。

❓你相信吗，荞麦面不加其它粉的话真的难成型（会裂开，单独包饺子更不行），有图见证⚠️用荞麦粉和的面团可是很脆奥！

可见：我们平时吃的所谓的【荞麦面面条】啊馒头啊都得加入一定比例的面粉（小麦粉）或其它粉才可以奥……

😘感恩有您🙏
用料：
 荞麦面 300克
水 约150克
黑芝麻碎 盐适量
做法：
往荞麦面里慢慢加水，搅拌成团揉光滑，盖上布醒一会儿。熟黑芝麻用擀面杖压碎，我会空闲里用粉碎机打上些许再加点盐密封放冰箱备用。
在案板上撒点干荞麦粉揉好面，用擀面杖擀成圆形，能看得出来边上接着会裂开，图1😂，上面撒满黑芝麻碎，轻轻顺着紧密叠起来卷好排出空气。
用擀面杖或者用刀平压一下，成扁饼状，整型完毕。
用刀切成均等份。还记得小时候，母亲经常这样做好了用水煮，然后再下到锅里玉米粉，连粥带饭都有了😂
电饼铛无需放一滴油（用吸油纸，不放也没问题）预热后把叠好的饼子放上，两面烙成金黄色即可。
完了用布盖上，防止风干，不错吧😊想起了小时候妈妈做过的煮“油饼子”😋就是这样的。今天不过把“油和葱花”去掉了，换成了健康的芝麻，小麦粉也去掉了换成了健康的荞麦粉——真心很香香哦！
味道独特，超级好吃😋就剩这块了，咔嚓一下，再留个影儿😏
无骨鸡爪
用料：
25只1000克鸡爪
2根香菜
1个柠檬
1个百香果
半个洋葱
5个小米辣
1个蒜头
4勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺辣椒酱
1克白糖
做法：
鸡爪去指甲，下锅煮10分钟，去掉浮沫，放冰箱冷藏20分钟方便去骨
把所有材料倒进去拌匀，冷藏一晚上就可以出锅了
芝士馒头片
馒头可以做出很多花样来，让白馒头变得法的来满足你的味蕾，快手芝士馒头片，早餐的好选择！制作简单又好吃，在配上一杯牛奶，特别棒！
用料：
1个馒头
14克有盐黄油
适量火腿丁
少许葱花
少许盐（或椒盐）
少许黑芝麻
做法：
把火腿肠和葱切好。
把馒头切成片状，约1厘米的厚度。
抹上软化的黄油，撒上少许盐（或椒盐）。
放上切好的火腿丁。
撒上适量的马苏里拉芝士。
最后撒上少许葱花或黑芝麻。
把馒头片摆入不粘烤盘内。
放入预热好的烤箱中层，上下火200度约10分钟。
稍许放凉后即可食用。
特别的酥脆。
成品图。
成品图。
海鲜培根焗饭
用料：
4片培根
14只虾仁
若干洋葱
30克黄油
100—200克马苏里拉
半根胡萝卜
2—3朵鲜香菇
1只海参或其他海产品
若干玉米粒
50—100克牛奶
若干盐
若干生抽
做法：
准备好所有食材
黄油烧化，先荤后素加入食材，按喜好加入少许盐和生抽，加入牛奶稍煮一下，放入米饭拌匀，盛入烤碗。当然也可以先把白米饭铺在碗里，再把菜放在上面，等吃的时候再拌。
铺奶酪。
入烤箱。180度15分钟。
奶香味十足的，超级美味的培根海鲜焗饭可以开动啦！
春饼-薄如蝉翼
以往春饼都是老爸老妈的拿手菜，烫面，饼铛烙，全家人都喜欢这口！
今天，我要蒸出薄如蝉翼的春饼！
用料：
克中筋面粉 250
克开水 130
克盐 1
做法：
250g面粉，130g开水，30秒/速度3-6混合；
加入1g盐，2分钟/揉面，取出面团；
这个量可以做30张薄饼
切成小剂子，擀成饺子皮
擀好5张饺子皮，刷油，落起来，最后一个不刷油
5张饺子皮一起擀，擀成圆形，放入蒸锅组
主锅600g水，10分钟/V/小勺，温度达到V后，15分钟/V/小勺，放上蒸锅组蒸
响油鳝丝
用料：
500克黄鳝
勺白胡椒粉
瓣大蒜
片姜
勺料酒
克糖
蠔油
老抽
生抽
勺淀粉
小葱
醋
做法：
1，活鳝鱼直接入开水锅中，加点盐防止皮裂，加点醋去腥，煮到鱼嘴张开，放凉水冲洗干净。用水果叉子将鱼肉从上往下拉，剔除鱼骨，留肉切段。
2，姜切丝，葱、大蒜切小粒。
3，锅烧热放底油，放姜蒜爆香，放入缮丝略炒，（关小火）放蠔油（略多），老抽，生抽，糖，料酒，醋略炒，加点儿水略烧3一5分钟，加胡椒粉（略多）。淀粉水勾芡出锅装盘。
4，将葱粒、蒜粒，胡椒粉撒在鳝鱼丝上。
5，锅洗净烧热，入小麻油烧热泼在4上即可。
茶汤冷面
大名鼎鼎的韩式冷面早已深入人心，通常冷面汤是高汤制的，正宗的作法是有些麻烦的。
不过，我们可以山寨一下，我更偏爱一种特别方便的汤，用冷藏过的茶汤加调味来代替。可以是是现成的茶泡制的汤加适量调味，也可以用更偷懒的办法，比如买现成的冰红茶、冰绿茶、冬瓜茶等，根据自己的口味来选择就好。
茶汤提前冷藏，面条捞好，过冰水，码上料，再倒上茶汤，一碗上班族的夏日爽口面就这样成了。味道也别样清新，实为懒人福利。
用料：
1个（或白煮蛋）卤蛋
200克荞麦面
1瓶冰红茶
100克牛肉
1个雪梨
50克圣女果
100克黄瓜
30克泡菜
适量（可不用）熟白芝麻
做法：
荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟
捞出控干水，用冷水冲洗，尽量洗去表面粘质
最好再过一下冰水，这样冷面才会更弹牙
将面条捞出码在碗底
准备好各种配料，将圣女果、黄瓜、雪梨切成适宜的形状，将卤蛋对半切开，牛肉切片
将配料依次码在面上
淋入提前冷藏过的茶汤
最后撒上适量白芝麻即成
啾啾浓香花生软式甜饼
这是一个很容易就会的小饼，一学就会。（啾啾独家发明）
用料：
1汤勺地瓜淀粉
2汤勺普通面粉
1汤勺花生油
一小把花生
3小勺白砂糖
2小勺红糖
一个鸡蛋
用来煎小饼电饼铛或平底锅
做法：
在碗里磕个鸡蛋，并搅匀
在鸡蛋搅匀后放三小勺白砂糖
拌匀后放一汤勺面并搅一搅
放半汤勺花生油并搅成米糊
在面糊里加进红糖和捣碎的一小把花生
在面糊里加进一汤勺地瓜淀粉并用手揉成面团
把面团做成自己喜欢形状的小饼放在电饼铛或平底锅上煎
鲜掉眉毛的豆腐鱼汤
天凉了，每晚让家人喝一碗热腾腾的汤，超暖心👍🏻
用料：
2条昂刺鱼
3片姜片
少许葱段
少许料酒
1块豆腐
少许葱花
少许香菜
做法：
昂刺鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档人员完成），洗净，沥干（选中个的，肉比较嫩）。豆腐切块，用热水净泡（可去豆腥味）待用。
锅预热，放入少量油，加入葱姜煸香。
将鱼放入，煎至两面呈金黄色。
倒入少许料酒。
加入足够开水，加盖炖煮。大火烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲20分钟。

加入豆腐，再煮5分钟左右，放盐和胡椒调味。
关火，放入葱花和香菜，一锅鲜掉眉毛的昂刺鱼豆腐汤就完成啦✌🏻。
美味😋
自然风干草莓果丹皮
以前做过山楂果丹皮，感觉草莓果胶也挺多，应该也能做。
用料：
半盒草莓
一把（黄）冰糖
一点水
做法：
1.所有材料入锅小火熬烂，熬浓稠。出锅放凉。
2.料理机破碎，几秒钟就好了
3.平铺到硅油纸上，铺一层薄薄的。
4.放在厨房通风处，窗户可开一点，吹干，一天一晚就差不多干了，揭开，背面再吹吹，就可以切开吃了。
🇮🇹意大利面最简单做法
因为新冠流感，宅在家里🏠，

老婆💃🏻一直说要吃意大利🇮🇹面，

好吧，反正无事，走起🏃🏻
用料：
1份意大利面
2个西红柿
2勺番茄酱
适量盐
适量蚝油
半勺鸡精
2根火腿肠
半个洋葱
小半勺白糖
按个人口味黑胡椒粉
做法：
首先，准备好意大利面🍝，番茄🍅，

洋葱，火腿肠🍗（有牛肉🥩最好，疫情期间，

我是没买，也就不讲究了那么多了）
西红柿🍅切🔪成丁，火腿🍖也是，

这没什么技术含量，就是切的小点就好啦
切洋葱，提前准备好洋葱，泡进冰水💦中，

这样切的时候会降低洋葱汁液挥发的速度，防止辣眼睛👀，

切的时候刀身🔪也可以泡下凉❄水，不然

的话，切洋葱就是最令你感动

🤣🤣🤣的时候

(o゜▽゜)o☆
锅中烧水💧，水开倒入意大利面，

盖盖子，大火烧开，

4分钟后开盖，转中火继续煮，

意大利面没有中式面那么容易熟，所以不用怕煮烂，

如果掌握不好时间的，可以用眼镜👁️观察，意面明显变大，透明，基本就好了，

不怕烫嘴的话，也可以直接尝尝😜😜😜

将煮熟的意大利面捞出，不用过凉水，我是淋了点香油，防止粘连

锅中适量的油，放入火腿丁🍖，

煸炒出香味，盛出备用🥗
利用炒火腿🍖的底油，加入洋葱，炒出香味，

再放入西红柿🍅丁翻炒，直至西红柿丁变得软糯，粘稠，

加入前面炒好的火腿🍖丁
加入番茄🍅沙司
加入蚝油🦐，少许十三香提味，翻炒。

搅拌均匀
加入半碗水淀粉，勾芡，

这样的汤汁，口感好🤤，容易挂在面上，

加入适量的鸡🐥精，盐，白糖
取适量的葱白，切细丝，

将意面装盘🍝🍝🍝，

葱白撒在意面上，汤汁淋在葱白上，再撒些黑胡椒，

这样，意大利面就算是彻底完成了🍽🍽🍽


注：如果为了好吃而不是好看，也可以把意面直接倒入汤汁中翻炒一下，这样味道更香，就是摆盘不太好弄😂😂😂



关注我，家庭菜系，不迷路🥰🥰🥰
油炸面条鱼
用料：
适量面条鱼
适量淀粉
适量盐
做法：
把面条鱼洗净 加盐 腌10来分钟 让鱼进味
把面条鱼在淀粉中滚一下 蘸上淀粉
放入油锅  炸到金黄色 出锅即可
骨头汤泡饭
用料：
一根猪筒骨
6粒海蚌
一根玉米
数粒枸杞子
3.4片厚姜片
一碗隔夜饭
做法：
（昨天忘拍炖汤了😅）首先把上述材料（隔夜饭除外）洗净，全部放入炖锅里，炖上2、3个小时，调味料都没放，调味料不宜久炖哈！我用的隔水炖锅，不上火！炖好后先放凉再入冰箱一晚！
第二天拿出来去掉上面已经凝结的油；这样骨头汤清爽不油腻，炖粥炖蛋下面条都不错[呲牙]
今早发现昨晚还有点剩饭（本来打算用骨头汤煮面条的），正好煮个泡饭吧！
盛了汤、玉米🌽、骨头上的肉，放上米饭，开火……
中火炖煮，让米粒充分吸收汤汁～注意米饭不要放太多，米粒吸收汤汁会膨胀变多，如果汤炖稠了就再加汤哈，炖个10分钟差不多了调个味，关火^_^
OK啦！尝了一下，玉米🌽的甜，海蚌的鲜，太美味啦！鲜甜鲜甜的～
凯娃子吃饱饱，上学校喽^_^
广式咸肉粽
记录这个方子的初憧是想记录下妈妈独特的配方，不应该是家乡独特的味道，等待妈妈老去时，再不能去包粽子了，想吃都没得吃了，这种独特传统的工艺就会慢慢的失去了，而我们年轻的一代向传承都传承不了，真的太难了，我从不买外面的粽子吃，只有妈妈的粽子是最好吃的，只是为了记录一下配方，都是不是我本人操刀制作的，全都是妈妈一个独立完成，妈妈太厉害了。
用料：
腌猪肥肉
1斤猪肥肉
适量糖
两包五香粉
糯米放的用料
2500克糯米
125克盐
脱皮绿豆放的材料
适量克花生油
2500克脱皮绿豆
300克花生油
500克糖
40个咸蛋黄
适量姜汁
适量蒜蓉
适量高度白酒
适量粽叶
本配方可制作40条左右的粽子，数量多少取决于包粽子的大小
做法：
一层肥肉一层砂糖，用保鲜膜密封好放冰箱冷藏腌制两天。腌好的肥肉用清水冲洗干净，然后就放锅里焯一下，用清水冲洗一下，沥干水后把两包五香粉放进去拌匀，拌匀后如图。
脱皮绿豆洗干净后沥干水后，加入姜汁，蒜蓉，糖，酒，油，拌均匀。
糯米加入盐，加适当的油，拌均匀。加油是有防粘作用。
叶子洗净备用
叶子上将糯米铺平再铺平绿豆再加入腌好的五香肥肉再加入一个单黄再加入一层绿豆，最后再放一层糯米，然后就把叶子折起来，用绳子绑紧，
柴火煲4小时
详细视频步骤
小视频
小视频
小视频
小视频
小视频
小视频
小视频
溜双片（溜肝尖改良版）
用料：
一块猪肝
3个青椒
一块鸡胸
一个洋葱
适量姜末
5瓣的量蒜末
适量料酒
适量生抽
一丢丢老抽
适量盐
一勺糖
适量淀粉
一勺醋
适量白胡椒粉
适量蚝油
做法：
首先，把猪肝和鸡胸切片。薄片！薄片！薄片！重要的事情说三遍！分别放在两个碗里。
然后把姜末，料酒，淀粉，盐放入装片片的两个碗里。用手抓拌均匀！接下来……去洗手！去洗手！去洗手！
ok！现在用我们洁白的小爪子调酱汁吧。拿一个碗，碗里倒点水。然后倒入生抽，老抽，醋，蚝油，糖，盐，以及白胡椒粉，还有万能的淀粉！搅拌均匀！完美！
把青椒，洋葱切片。当然你也可以放胡萝卜片等等。你随意发挥想象！只要放的蔬菜不要太清奇就好！
锅内倒入一大碗清水，煮沸，放入猪肝片片。片片变色后，迅速关火，捞出。这一步不要拖沓，不要纠结熟不熟，不要犹豫！要迅速！要迅而不及掩耳之势！
将锅刷干净！一定要干！净！倒入适量的油，油热倒入腌制好的鸡胸片片！翻炒断生，捞出。锅内留底油，放入姜末，炸出香味，倒入洋葱翻炒片刻，倒入青椒，翻炒至断生，倒入各种片片，以及调好的料汁！大火翻炒！倒入蒜末，翻滚吧，片片宝宝！淋入明油！滚出铁锅吧，宝宝们！完美！溜双片，至此圆满完成！
玫瑰马黛酸奶
浓浓的玫瑰香搭配浓郁的酸奶口感，浸润着微微有点苦味的的马黛茶味，为夏日里带来一丝惊喜，热量也并不会因此而增加
用料：
1包薄荷0脂酸奶粉
1包玫瑰马黛茶
1台酸奶机
400ml饮用水
做法：
用400ml的热水泡一包玫瑰马黛茶，并将茶水冷却至常温
抽出茶包，将茶水倒入酸奶机内胆，打开1包薄荷0脂酸奶粉，倒入酸奶机内胆中
用勺子搅拌均匀直到没有颗粒感
将搅拌均匀的酸奶粉放入酸奶机中，接通电源，静置发酵8~10小时后放入冰箱冷藏4小时
发酵完成后即可直接享受美味的玫瑰马黛酸奶了
玉米双菇烧麦
心情不太好，做一个烧麦君平定一下！
用料：
3把糯米
适量猪肉糜
适量速冻玉米粒
适量鸡腿菇
适量干香菇
适量饺子皮
油，盐，生抽，老抽，糖
胡椒粉，料酒
做法：
糯米泡一晚上，沥干水，隔水蒸熟。
猪肉糜加入料酒，胡椒粉，盐，油搅拌均匀，腌一下
干香菇洗干净，泡开。泡香菇的水留下备用，香菇切成丁。
鸡腿菇也切成丁
玉米粒解冻。沥干水分
热锅，一点油，炒散肉糜，盛出来备用
鸡腿菇，香菇，玉米粒入锅翻炒至出水变软
加入肉末翻炒，调入生抽，老抽，盐
倒入糯米饭，翻炒均匀。
如果太干可以加入香菇水。
饺子皮稍稍擀开。边边擀薄一点就好了。不圆不重要
饺子皮放在手心，馅料放在中间
五指向内收拢
收紧脖子。整理一下头顶。【总觉得哪里不太对⊙﹏⊙b汗】
完成啦！
盘子里抹油，烧麦隔水蒸8到10分钟即可
婴儿米粉手指饼
用料：
1个鸡蛋
米粉25克
做法：
今天第一次做，没来的及拍照片，不过做起来真的是很容易。
鸡蛋打入碗中
加入米粉，搅拌均匀，装入裱花袋
不粘锅刷油，挤出条状，全程小火，煎至两面金黄出锅。
做了一盘，被闺女吃光了
纯奶手撕吐司
用料：
270克高筋面粉(白燕)
1克约55克鸡蛋
2克酵母
30克炼乳
30克白糖
40克奶粉
3克盐
35克奶油
85克牛奶
25克黄油
如果没奶油，水量放105
做法：
除黄油，将所有材料揉成团，揉到8成面筋出膜，加入黄油揉成10成面筋出膜
(尽量控制面团不要超过26℃)
不用发酵，直接将面团平均分成三等份
用木棍推长
由上而下圈起
再用木棍推长
再由上而下圈好
放入吐司模合上盖，调35度发酵大约1.5小时
发酵到模具剩三厘米，烤箱上下火180度预热8分钟
上火165℃下火175℃中下层33分钟分钟
(适合用低糖吐司盒温度)
【12月北鼎烤箱食谱】风琴培根烤土豆
本食谱出自@惠妈妈hui
用料：
1土豆
做法：
★风琴培根烤土豆
生姜蜂蜜水
每天喝3次，早上空腹喝；晚上喝生姜蜂蜜水后，30分钟后再吃饭；洗澡前再喝一杯。
用料：
2片姜
1勺蜂蜜
200ml温热水
做法：
生姜切片后用刀弄成糊糊;
把生姜糊放入杯子里，用温热水沖开，切勿用高温热水，或者放锅里熬；
姜汤里加入一勺蜂蜜后搅拌均匀，然后开喝。
番茄虾滑豆腐汤
用料：
4个西红柿
半盒嫩豆腐
15只虾
小半个洋葱
1勺淀粉
适量葱花
2片生姜
适量盐
适量料酒
一个鸡蛋清
做法：
做虾滑：去虾线，打碎虾，加入鸡蛋清料酒生抽淀粉一个方向搅拌，冷藏放置，利于成型。
热锅下油，爆香生姜片和大蒜，放入洋葱炒至变色。
放入番茄爆炒（全部切小块，并且番茄一定要很多，因为平时吃的健康，不喜欢用番茄酱，所以一定要加很多番茄，太少会影响口味偏淡）。
番茄变软出汁以后，加入适量开水，放入虾滑，放入豆腐块。慢煮即可。

加盐，放葱花。就可以出锅啦！！
香辣卤毛豆
之所以写菜单是因为下厨房升级以后，上传作品的功能变得复杂了，必须要关联其他的菜单，所以不得不写个菜单记录自己做的食物，免得将来忘记！
之所以卤毛豆，是因为老公喜欢吃！
用料：
1000克毛豆
酱油
生抽
辣椒油
鸡汁
蚝油
八角
桂皮
草果
白豆蔻
一小坨自家的老卤水
干辣椒
做法：
毛豆买回来，泡水，洗干净，剪去头尾备用！(我用的方太洗碗机，洗干净再剪头尾，超级省事)
锅里放油，下八角 桂皮 草果 白豆蔻 干辣椒等香料，然后小火炸香。再下毛豆，随便炒一下，放酱油 蚝油 生抽 盐等调料。再加家里的老卤水一小碗(没有可以不放)再加水。水稍微盖过毛豆就可以了！大火煮开，加鸡汁(没有也可以放鸡精味精）然后放入砂锅小火加盖焖煮1小时。
成品！
味道还是很美味的！
这里都香料的图，认识一下！
哈哈哈

今天加了一勺这种辣椒油
其实在家闲置了很久。我一般喜欢自己做辣椒油，刚好今天用完了！随便哪一种都可以，主要是喜欢就行！
鸡肉豆腐饼
摘自FITTIME锐健时代，感觉是最近找到的最好吃的创新菜。
用料：
2个鸡蛋
150g鸡脯肉
100g豆腐
100g胡萝卜
葱
一勺盐
100g面粉
做法：
鸡肉，胡萝卜，葱切成末。
豆腐洗净沥干水，放入大碗捏碎。
把葱花胡萝卜末放入豆腐中，再放入鸡脯肉。
碗内打入鸡蛋，加入盐，拌匀。
把碗内拌匀的食材揉成一口大小的团，裹一层面粉。
把团子均匀沾上打好的蛋液，放入锅内，小火煎，出锅。
牛奶白面包夹芯果酱
用料：
160克高筋面粉
20克细砂糖
2.5克干酵母。
110克牛奶
6克奶粉
2克盐
10克黄油
做法：
除黄油以外把其它材料放入主锅揉面模式7分钟，最后3分钟下黄油。(图片忘记拍，揉面好比这张图片还要湿)
揉好取出面团，盖上保鲜膜发酵两倍大。
把它们分割成6等份，擀成长椭圆形也可以。再次发酵至两倍大，放入预热好上、下150°度的烤箱烤20分钟左右，全程盖锡纸，上层再加个烤盘，这样就不会上色。
对半切开，加上自己喜欢的果酱，美味。喜欢我加我微信15992272027❤一起聊美食，咨询购买小美记得找我哦！
桂花蜜渍小蕃茄
某次在一家素食餐厅吃饭送了一碟冰镇的小番茄，酸甜可口，做为开胃菜特别爽口，看了一下里面有糖桂花，淡淡的清香，吃过一次一直念念不忘。这个时候的圣女果特别新鲜好吃，买多了便想起这道桂花蜜渍小蕃茄，自己动手腌制试试，没想到非常成功好吃，饭后来几个非常清爽解腻！
用料：
半斤圣女果
三大勺桂花蜜
适量柠檬汁
做法：
小蕃茄洗净用小刀在顶部划个十字，烫一下开水（为了好去皮），皮爆开马上把水倒掉，去皮装进密封瓶里
淋上桂花蜜和柠檬汁，轻轻摇晃几下使蜜汁均匀
放进冰箱冷藏一夜即可，中间可以拿出来摇匀几次，小蕃茄会出水，很快就能全部泡在蜜汁里。吃的时候直接夹出来淋一点蜜水，冰凉酸甜，做为饭前开胃菜或饭后甜品都很棒！
烤箱鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
少许盐
适量料酒
少许黑胡椒粉
少许淀粉
适量姜蒜
做法：
泰森的冰鲜鸡胸肉，一块横刀切成2-3片，用盐、料酒、胡椒粉，淀粉、姜蒜末抓匀腌制15分钟；
烤盘铺一张锡纸，放入鸡胸肉。
烤箱190度，15分钟。
烤盘里会烤出汁儿，这会也可以食用了。
喜欢干爽点的，就移到烤网上，刷层薄油，继续再烤10分钟。
腌入味了，这么简单就烤就很受孩子喜欢了。
Yummy~
酸甜排骨
这个排骨是为了大哥而做的，大哥为了照顾二哥，在医院十几天都是在外面吃快餐，今天我放假特意为哥做。
用料：
402克排骨
2瓣蒜
适量生抽
1片姜
适量白醋
2克白糖
适量盐
做法：
今天忘记拍照过程
萝卜煮鱼
特别家常、大众的一道菜，快手且很难失误。
用料：
一条，约一斤半钳鱼
半根萝卜
大葱白
姜片
蒜片
小葱
盐
生抽
做法：
钳鱼一条，洗净，裹盐腌半小时左右。
少许油烧热，大葱白丝、姜片、蒜片略翻炒，撒少许盐。
放鱼，翻炒一分钟左右，变色即可（图片中颜色）。
放入大半碗水，略翻炒，盖盖焖两分钟。
煮两分钟后状态
略翻炒，再次放水，同时放萝卜。水没过鱼与萝卜，盖盖，焖十分钟。
焖后状态。放适量生抽、盐。
出锅、撒葱花、上桌！
儿童小鸡蛋饼
用料：
低筋面粉150克
鸡蛋6个
糖80克
做法：
蛋黄，蛋清分离，蛋清➕40克白糖打发至打蛋器提起见小尖
蛋黄➕40克白糖打发至稍微发白
将打发的蛋白分三次加入稍微打发的蛋黄中
最后分三次筛入低筋面粉，搅拌均匀。最后把搅拌好的面糊用裱花袋挤出自己喜欢的大小和模样放入烤
上下🔥170烤12分钟，完后上火150，下火160烤5分钟
完成
卤豆腐干
疫情期间在家好好练习厨艺
用料：
3个八角
3片香叶
1块桂皮
2勺老抽
1大块豆干
3勺生抽
5克盐
1勺酱油
5片姜
做法：
豆腐干切成小片
锅中倒油热油，下豆腐干。
炸至两面金黄。
油倒出，放入大料等。加水，放入炸好的豆干。
水烧开转中火，继续煮15分钟。
出锅。一次吃不完，下次再吃的时候可以再煮一下，趁热很美味。
免炸翠香鸡翅
免炸无油翠香鸡翅，比肯德基鸡翅好吃多了！
用料：
10只鸡翅
1只鸡蛋
适量面粉
适量玉米片
适量酱油
少许盐
少许糖
少许料酒
做法：
用酱油、盐、糖、料酒把鸡翅腌2小时，鸡翅用牙签插小孔容量入味。
鸡蛋和面粉加适量水搞拌成糊状，用于鸡翅粘玉米片。
鸡翅粘上鸡液后，放进玉米片转一圈就粘满玉米片了，把玉米片压碎一些易铺满鸡翅
粘满玉米片后就跟肯德基的鸡翅一个样了
最后最重要一步，把鸡翅放进烤箱180度，20分钟。无油翠香鸡翅出炉
营养健康自制汉堡胚（香辣鸡排汉堡🍔）
这个方子可以做10个95克的汉堡胚简单又美味，在配个自制奶茶一顿可以吃饱又健康美食，这个是奶茶的链接http://www.xiachufang.com/recipe/104305574/
用料：
500克高筋面粉
240克水
80克糖
1个50克左右鸡蛋
6克耐高糖干酵母
5克盐
25克奶粉
50克黄油
少许白芝麻
做法：
我是面包机揉面先从液体加人，水、鸡蛋、盐、白糖、面粉、在角落各一角加人奶粉、酵母，启动面包机选择面包揉面功能，到第二次揉面还剩6分钟加入黄油继续揉面到结束。
家里没有厨师机只有面包机揉面
面团切开分成一个95克
揉圆整形
我是用烤箱发酵里面用加湿气来加湿，发酵到2倍大轻轻按压表面会慢慢回弹就可以
表面喷水撒上白芝麻
烤箱上火190℃下火190℃烤15分钟，烤5分钟后盖上锡纸怕颜色深，可以根据自己的烤箱温度稍微调整 ，今天忘记拍照就先拿之前做的上传
出炉后震两下脱模
最喜欢吃这个鸡排在配点生菜做汉堡超级好吃
放点蔬菜去油腻肠胃不好的可以不放蔬菜
汉堡切开两边各挤上大拉酱低部放上生菜在加上鸡排
看着就喜欢超级简单
一个汉堡🍔在配上一杯珍珠奶茶心情美美的
免揉坚果长棍面包（超详细图解）
用最朴素的食材 做最幸福的美味！！
用料：
300g高粉
6g糖
6g盐
3g酵母
10g色拉油（玉米油）
220g水
40g腰果仁（熟）
做法：
除腰果外，其他材料全部放入盆中；
揉成团，（夏季高温）放冰箱冷藏40分钟，再常温发酵1小时左右。
打开发好的面团，稍微排下气盖保鲜膜二次发酵一小时。
把腰里稍微用刀或者用擀面杖压碎点。
二发好的面团放到洒了高粉的台面上，排气，再压平放上腰果碎，面团两侧往里面包把腰果全部包好；
包好的样子
再用刮刀切成两份。
沾着高粉用手把面团捏好成长条型，依次把两份都做好；
整形好的面团收口朝下，平整面朝上再盖好保鲜膜发酵40分钟左右。（图为发好的样子）
烤箱提前预热210度。发好的面团筛高粉，用锋利的刀割口，放入预热好的烤箱;
再把温度调为200度25分钟即可。
烤中……
出炉的样子
嘻嘻……
还没完全凉我已经迫不及待要切开了。
加了腰果，外脆里软超好吃。
胡萝卜炒鸡胸肉
用料：
鸡胸肉
胡萝卜
淀粉
盐
生抽
料酒
小米椒
葱
做法：
鸡胸肉切小方块，加入少量宫保鸡丁粉，➕盐➕生抽➕料酒➕淀粉，腌渍30分钟，配料根据肉的多少口味咸淡大概加。胡萝卜切块备用，葱切段，一个小米椒，喜欢辣多放
胡萝卜可以先掉水熟了以后捞起，锅里放油放入葱白和小米椒，再加入胡萝卜翻炒，之后放入腌渍好的鸡胸肉块翻炒熟后出锅。
卤牛肉
家家户户经常做的卤菜，加了花椒和辣椒的川味卤牛肉味道更巴适。
用料：
600克牛腱(牛肉)
20克料酒
75克生抽
40克老抽
20克冰糖
冒冒1茶匙(大约6克)食盐
4个八角
5克桂皮
10克姜片
1根切段大葱
4片香叶
35克蚝油
5克花椒
10个干辣椒
3个草果
4个三奈
900克食用水
做法：
牛腱肉，一切四，焯水洗净
把上面所有材料放入主锅，设制出85分钟/100度/反转小勺
时间到了，牛肉在卤汁里浸泡2个小时以上食用最佳(最好拿出来放在大碗里浸泡)如果要立即食用，味道要差一点。剩下的卤汁可以卤点豆腐干也是很不错的。
切片装盘，沾上干辣椒面食用很爽哟！
烧烤伴侣:蒜蓉酱
如果你喜欢烧烤摊的烤茄子，烤生蚝，烤带子，烤鸡蛋，那一定要试试啊，这样你基本可以自给自足啦
还有!!!蒜泥龙虾!!对，就是蒜泥龙虾!!!
用料：
10头，大的，别买小的，一样剥下皮大蒜
遮住蒜蓉的量植物油
10g盐
2g鸡精(可不用)
做法：
大蒜去皮压成蒜蓉
热锅入油，要能正好盖住蒜蓉的量，你可以在第一步里的小碗中加入油
蒜蓉入锅中火熬，一开始会有生蒜味冲眼睛鼻子，等生蒜味没有了再熬一会，有一股让你想到大龙虾啊生蚝的味道就对了，放盐和鸡精拌匀关火
讲真，图片并没有10头蒜，才三头就那么一点点，我还怕瓶子太小哈哈哈哈哈。有做饭经验的根本不要称盐的量，看着放呗，反正不是直接吃的，半成品，后续加入食材再调味的
鸡蛋烤起来，容器中敲入鸡蛋，放上蒜蓉，适当放点蒜油，然后在不搅碎蛋黄的情况下在蛋白部分把蒜蓉搅匀一点，烤箱180度12分钟，刚刚好的状态是在翻滚的状态，那是蒜油
嫌油的可以把上面的油倒了，开吃吧，同一锅的有的溏心有的全熟，我就喜欢溏心的，嗯，迷恋蛋黄液的滋味
之前发过一款烤鸡蛋http://www.xiachufang.com/recipe/100425011/，比这个健康，无油，看自己需要啦
杭椒(青椒)炒牛柳
用料：
5-8杭椒
一碟牛柳
克油
勺老抽
勺蚝油
做法：
菜备好辣椒可以切条也可切片(切条好一点)
起锅热锅倒油把牛柳倒锅里炒变色七八成熟就可以了炒好了放到碟子里，杭椒也倒油炒一下加一点点盐不要炒狠了辣椒不好吃，牛柳也下锅加点老抽，耗油可放不放都行，加一勺盐炒一会肉熟了起锅
蟹棒白玉菇白菜豆腐汤
关键是蟹棒要切碎点，这样蟹棒的味道才能充分进入汤里。因为我不喜欢蟹棒的甜味，切碎了就完全融进汤里了。
用料：
半块豆腐
若干小白菜
克
克
若干白玉菇
若干蟹肉棒
葱
蒜
克水
克盐
克盐
做法：
热锅凉油，炒香蒜沫和葱花，这步不能少。
放入白玉菇炒出汁。再加入小白菜。炒几下。加水烧开。加入切碎的蟹肉棒和豆腐。蟹肉棒一定要碎。再煮几分钟。加盐适量，出锅。
炒花蛤(清淡花蛤，不用辣酱)
用料：
2斤花蛤
1勺酱油
1勺蚝油
半勺老抽
1克糖
1克盐
4根香菜
1个洋葱
1个青椒
3个小米辣
做法：
炒花蛤:准备花蛤白洋葱青椒小米椒香菜。花蛤白水放料酒煮开口即可，热油放入配菜(洋葱，青椒，小米椒）炒一下再放花蛤，倒酱油蚝油老抽白糖盐翻炒几下放香菜出锅。