xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
拌三丝（胡萝卜）
家人喜欢  在家常做的菜  让人不由自主爱上胡萝卜
用料：
一个胡萝卜
适量粉丝
一个或两个鸡蛋
五六瓣大蒜
适量盐
适量醋
少许生抽
适量花椒
适量食用油
适量白糖
做法：
胡萝卜切丝  用热水焯一下  控水备用  
粉丝用热水焯软  控水备用
鸡蛋摊成薄饼  切丝
1.2.3混合加盐  白糖  醋  生抽 调匀  大蒜切末放在盘顶
起锅烧热油加花椒  炒出香味后捞出花椒  趁热将油浇到盘中的蒜末上
清蒸桂鱼
用料：
1条桂鱼
6片姜
适量盐
适量料酒
适量油
适量葱丝
适量葱段
适量耗油
适量胡椒粉
适量生抽
做法：
鱼洗净。
用料酒，葱，姜，盐少许腌制半小时。
鱼身下垫上葱段蒸，蒸锅12分钟或者蒸箱20分钟。
出锅后挑净葱姜，将生抽，胡椒粉，耗油混合后浇汁。
在鱼身上铺上葱丝，热油九成热（有大量清烟冒出），浇在鱼身上即可。
如何用高筋面粉与其他粉混合成中筋面粉与低筋面粉
自己记录的基础用法，因为家里只有高筋面粉与低筋面粉
用料：
克高筋面粉
克低筋面粉
克玉米淀粉
做法：
有一点要注意看家里面粉的含蛋白质量比如100g含多少蛋白质，比例按照蛋白质多少调整，一下只是标准面粉的调整办法
（如图是已验证的做法，由于我家高筋面粉含蛋白质太多，我只好用高筋面粉加淀粉等比混合）

1、中筋面粉的调配方法：
（1）高筋面粉50%：低筋面粉50% 
（2）高筋面粉80%：玉米淀粉（淀粉）20% 
2、低筋面粉的调配方法： 
（1）高筋面粉1：1玉米淀粉（淀粉）混合 
（2）中筋面粉（普通面粉）4：1玉米淀粉（淀粉）混合 如果需要更低筋，适量加入淀粉！
1高筋面粉)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
2低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。 做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。

3中筋面粉（all purpose flour plain flour）指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等。 中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等，在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。
伪黑森林蛋糕（发糕tips）
每周都要做发糕，家里的锅小，有时候上气不好。今天于姐发现了我做烘培的模具，拿出来试了一下，非常成功。
用料：
70克豆面
100克莜面
80克黑米面
150克白面
温水
1个鸡蛋
100克牛奶
做法：
做蛋糕的模具
七寸模具
倒模
像不像黑森林蛋糕🍰
竹荚鱼
用料：
2片去骨鱼片
4片生姜丝
2小勺酒
2小勺酱油
做法：
先将调味料混合，再放入鱼片，冷冻
炸竹荚鱼
盐渍梅肉竹荚鱼or竹荚鱼炒饭
手撕包菜培根
这是曾经留学美国时候，自己创造的快手菜。当时发现冰箱里就有培根和半个包菜，所以就突发奇想炒在了一起，结果味道真的惊艳到了自己。浓浓的培根烟熏味加上包菜的脆爽，真的是百吃不厌。
现在吃起来，竟然都是满满的回忆。想念大洋彼岸的那几年时光，想念曾经的自己。
用料：
5-6片培根
半个包菜
适量葱姜蒜
适量生抽
适量糖
适量盐
适量醋
适量胡椒粉
做法：
撕包菜
切好培根
包菜，培根，葱姜都切好准备。
包菜要焯一下水，这样快熟。
热油，油温七八成热时放入葱姜。葱姜出味后捞出。
放入培根翻炒。加少量酱油。
快速加入焯好的包菜翻炒，加少量盐，糖，胡椒粉。锅边喷一圈陈醋翻炒几下即刻出锅。
快手南瓜棒子面粥
一直都是做原味的棒子面粥，今天换换口味，用南瓜来调节口味。
过年大鱼大肉吃多了，是时候清清肠胃了。
用料：
适量棒子面（玉米面）
适量南瓜
适量水
做法：
南瓜切块蒸熟
为了快速做饭，南瓜是头天晚上蒸好的，切块也是为了熟的快，方便碾压成泥。
蒸熟的南瓜大概有半碗，碾压成泥。
南瓜泥倒入锅中，放入两碗水，开火。
烧水的时候，四分之一碗棒子面+半碗水，搅匀，水开后，边搅拌边倒入，要不然容易结块。
水开后就熟了。
相当快手哈。
酸菜炖脊骨
用料：
克酸菜500
两片姜
两个八角
4/1根葱
两吃饭勺料酒
两吃饭勺酱油
少许克盐
二斤脊骨
做法：
先把脊骨焯水，焯出血沫，锅里放料酒葱姜
起锅烧油放葱姜大料炒香，放酸菜放酱油，把酸菜炒香
最后把骨头酸菜一起放高压锅，按排骨键，最后放盐和鸡精
玫瑰枸杞茶
用料：
8~10粒枸杞
8～10朵玫瑰
自己试味冰糖
适量加蜂蜜
做法：
把玫瑰和枸杞放入雪克杯中，用热水冲泡10左右
完成产品
【写给儿子•咸菜小面】很快手，很美味，清淡健康✚易学
小时候有一篇课文，一碗阳春面，我边读就边想，这到底是什么面啊？到底怎么做的？到底有多好吃？

后来我长大了，学会了上网，知道了一个小厨房的App，一搜索阳春面的做法，才知道，其实所谓的阳春面，就是我妈妈做面条的做法，也是很多家庭的常见简易做法，只是称谓不同，有时候在面里加的东西不同。

比如我们这边，可能就叫素小面，咸菜面。但家里做的，和外面做的，味道又不同。现在我很少在外面吃面了，因为外面太看重佐料，以至于佐料太杂，而失去了食材本身的美味，吃起来感觉各种材料不交融，没有灵魂。

我之前迷恋重庆小面，也是非常讲究佐料，觉得有佐料，佐料对了，就会美味。但做美食，做手工的东西，一定要用心，耐心，沉得住气，还要有期待感，有点激情，做的东西才有生气，才有灵魂，才有水乳交融的那种整体效果。

扯远了…回来再说这碗面，是儿子经常玩到八九点又饿了，我会给他这样弄一小碗，儿子百吃不厌，非常爽口。所以记录下来，以后儿子要学，也可以自己跟着做啊！厨房小白也可以试下，嘿嘿～
用料：
1小把挂面
15克咸菜
5克猪油
水
葱花
也可换其他喜欢的叶子菜，或者不放上海青
做法：
当然前提是要有咸菜哈！这个是我妈妈自己做的，大概10-15克
锅烧热，放猪油拇指大，然后炒咸菜，激发一下咸菜的香味。外面的咸菜面，咸菜没有炒，不像的
炒一会，直接就加水。可以熬久一点，咸菜会变软，然后加挂面。面快断白了，加叶子菜烫烫～～～煮面的过程中，可以同步切葱花
加盐，喜欢吃胡椒的，也可以撒点。不要酱油不要醋，这个有咸菜的鲜味，加了酱油醋之类的，反而不好吃了，当然你喜欢那种口味，也可以试下哈。最后装碗，撒点葱花，炒芝麻装饰～哇，好香～
香菇翅根肉焖饭
吃撑然后躺床上真幸福🛌
用料：
4只鸡翅根
6朵干香菇
1小根胡萝卜
1根黄瓜
3大勺熟米饭
适量料酒
适量橄榄油
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量盐
做法：
鸡翅根解冻 肉的部分切碎

加入料酒和姜丝 静置20min⏰
香菇泡发后一切为二，
香菇水不要丢哦 留下备用～
将黄瓜和胡萝卜切丁 
放在一起 颜色超级好看有么有😀
热锅热油，腌制好的鸡翅根连同料酒一并倒进去，翻炒至变色。
倒入香菇、黄瓜和胡萝卜 翻炒几下～
加入香菇水，水量要没过所有食材
如果不够，就加些水进去～
水沸后加入熟米饭，搅匀焖煮到收汁即可

如果是生米 就要搅匀后移入电饭煲，按下开关待至“保温”即可☺ง
好好吃饭 好好爱自己❤
炒米石蜂糖完美还原丹霞地貌的石蜜红米岭
红岩岭位于张家界市慈利县甘堰乡，它与大多数的张家界地貌有所不同，这里是典型的丹霞地貌，展现出的是一片南国风光。
基础制法为用红米打底，做成红岩岭的山貌，再用糖果呈现盘中的微缩景观。
用料：
降肝火，止咳化痰，清热解毒石蜂糖
清香爽口，充饥耐饿，是别具风味的传统食品炒米
果脯、紫薯粉、抹茶粉、糖块、巧克力、糖霜辅材
做法：
熬糖，加入红曲米汁
果脯切碎，加入炒米一起拌匀成一块一块的
冷却，摆好，把石头摆盘
选择平整的一面涂好巧克力
最后撒糖霜，抹茶粉
无油轻乳酪蛋糕
按自己的口味配的菜谱，奶味浓郁，绵密细腻，奶酪控吃一块根本不够。

虽然号称无油，其实淡奶油里面含的油脂也不少，所以吃起来还是要克制下几级哦。
糖量我已经减到最少，据说糖多吃了容颜易老，所以我现在很注意这块，每天尽量控制自己的甜食摄入量，但在这款蛋糕面前，还是投降啦，实在忍不住吃第二块，自我安慰奶酪吃了补钙😁

Ps: 科普下希腊酸奶，希腊酸奶的真名是脱乳清酸奶，之所以又叫希腊酸奶，是因为希腊酸奶品牌FAGE生产的脱乳清酸奶在市场上的高知名度，让希腊酸奶逐渐成为了脱乳清酸奶的代名词。希腊酸奶在口感上来说是介于普通酸奶与软奶酪之间，非常的稠且醇厚，但并不会太黏腻。且热量比奶油要低很多，是糖尿病和减肥人士的首选，含有丰富的益生菌，有助于保持肠道菌群平衡，非常益消化，对肠胃不好的人非常有益。希腊酸奶作为脱乳清酸奶，去掉了酸奶里的大部分乳糖以及乳清，使得其与奶油一样浓稠。相同重量的希腊酸奶所含有的蛋白质营养是传统酸奶的两倍，同时所含热量又是传统酸奶的一半。总的来说，希腊酸奶是含高蛋白、低碳水、低钠且易饱腹的健康食物，所以深受健身人士和追求健康饮食的人群的喜爱。自己制作希腊酸奶其实非常简单，如果有个乳清过滤器的话更是非常方便。关于如何自制希腊酸奶，可以在下厨房搜下菜谱，还蛮多的。

鸡蛋带壳60壳一个。配方适合一个6寸椭圆模，3个4寸不沾模，我做了两个4寸，一个6寸，感觉面糊满了点。

这款蛋糕用的后蛋黄法，不用过筛面糊。
用料：
200克奶油奶酪
50克低筋面粉
60克细砂糖
90克希腊酸奶
95克淡奶油
3个蛋黄
3个蛋白
几滴柠檬汁或自制香草精(可选)
做法：
你可以选择固底的模具或者是活底的模具，看自己方便。固底模最好剪一块油纸垫在下面，更方便脱模，然后四周可以抹一层黄油，不沾的不用抹。
奶油奶酪事先软化下，我这次用的奶酪冷冻过了，所以提前一天放冷藏的。
(当然最好不要冷冻哦，很容易变豆腐渣一样，那样更适合做面包，我这次放在软冷冻，居然还行。)

200克奶油奶酪，90克希腊酸奶，95克淡奶油，放入料理机打均匀。
把奶酪液倒入盆子，小火隔水加热，边加热边搅拌至细腻顺滑。
这一步如果奶酪细腻的话也可以省略，直接进入下一步加低筋粉。
趁热筛入50克低筋粉。

用打蛋器Z字搅拌均匀。

加入3个蛋黄，继续Z字搅拌均匀。
可以用刮刀辅助按压拌匀，得到非常细腻的蛋黄糊。
3个蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入60克细砂糖，打到有纹路转慢速，整理气泡打到湿性，得到非常细腻光滑的蛋白霜。
Ps，蛋白里可以加几滴自制香草精或者柠檬汁去腥，鸡蛋新鲜的话不加也可以。
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，拌匀就好，这一步不在乎什么手法，搅拌同时可以用刮刀辅助。


再分两次倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。
倒入模具轻震出气泡。蛋糕糊不要倒太满，最多8分满。我这个有点满了。
入烤箱中下层，无需预热，120度嫩烤模式10分钟。
十分钟后再转110度烤70分钟。烤的时候该干啥就干啥去吧。
Ps，普通烤箱的话水浴160度一个小时左右，如果发现要开裂的话再把温度调低点。
水浴后我又单开上火110度烤了3分钟，结果有点开裂了，而且上色也不均匀。然后在烤箱闷了半个小时再取出来的。
也可以烤好直接出炉。蛋糕出炉五分钟后，蛋糕体自然回缩，脱离模具。准备两个盘子，把蛋糕倒扣在一个盘子上，再翻转在一个盘子上，蛋糕面就冲上了！冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好！
看这不均匀的上色，哎有点小郁闷，冷藏后开裂倒是不明显了。
每切一块刀用开水烫一下擦干，抹点黄油再切，会比较好看。我这个偷懒就烫了一次，后面几块就切破了。
美美滴享用吧~~
西红柿老干妈素茄子
用料：
1个圆茄子
1个西红柿
2个辣椒
3-4瓣蒜
2片姜
7cm葱
1勺老干妈
1大勺蕃茄酱（不是番茄沙司）
5粒味精
做法：
圆茄子去皮、切条，泡水里
西红柿、辣椒、葱姜蒜都切好
大火炒茄子
茄子炒软扒拉到一边，把西红柿和配料放进去炒
西红柿也炒软以后，和茄子拌在一起
小火放调料，放一点点醋、酱油1勺、盐1勺尖、味精5粒
放老干妈1勺
放1大勺这种纯番茄酱，不一定要这个牌子的
小火多咕嘟一会儿更入味
大功告成
酱烧三文鱼
三文鱼不管是生吃还是煎或者蒸都是相当美味的，一直以来都是买新鲜的三文鱼生吃，加芥末和酱油。换了换口味，尝试下先腌制再煎的方法，非常不错哦。
用料：
三文鱼
味淋
日式烧酒
生抽/日式酱油
盐
胡萝卜
葱
柠檬
蔬菜（baby broccoli)
生粉
橄榄油
做法：
三文鱼用味淋、生抽、日式烧酒腌制至少半小时
蔬菜洗净，胡萝卜用工具弄成卷卷的薄片，葱斜切段，柠檬切片，准备好
腌制好的三文鱼，用厨房用纸稍稍擦干下,把生粉轻轻拍上去
热锅，下油，中小火，把有皮的一面朝下煎 (如果买的三文鱼有皮的话)，每一面都煎到哦
蔬菜焯水，沥干水分，倒少许橄榄油和盐拌匀
最后出锅摆盘
端午聚会美食，蒜香脆皮烤翅根
来自星厨达人@孩妈妮妮的美食菜谱～
用料：
8个太阳谷鸡翅根
适量面包糠
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
1大勺腌料
半颗葱
4片姜
6瓣蒜
适量淀粉
1个鸡蛋
做法：
准备食材，鸡翅根洗干净
鸡翅根两面划两刀便于入味
鸡翅根加生抽，蚝油，料酒，腌料，葱，姜，蒜充分揉搓抓匀腌制20分钟入味
腌制好的翅根取出葱姜不要，先均匀的裹上一层淀粉
再沾一层全蛋液
最后再裹一层面包糠
处理好的鸡翅根摆在空炸篮上，炸篮中垫上一张锡纸便于清理
ACA烤箱选空气炸，放入烤箱中层，180度，烤20分钟至翅根金黄色成熟即可
成品图
低卡简单——菠菜鸡蛋
鸡蛋炒菠菜是用鸡蛋、菠菜制作的一道浙江省的传统名菜，属于浙菜

口味清淡，菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
半勺白糖
半勺盐
1勺蚝油
1勺生抽
适量葱
1片姜
3瓣蒜
做法：

❣️准备好所有食材
❣️菠菜➕鸡蛋➕葱姜蒜

❣️菠菜洗净切断
❣️鸡蛋打成蛋液，加半勺盐，半勺糖，搅拌均匀

❣️葱姜切丝，蒜切片

❣️起锅烧油，油热加入鸡蛋液，大火煎至块状，盛出备用

❣️起锅烧油(一点点)，油热加入葱姜蒜，爆香

❣️加菠菜，翻炒几下，加入一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀

❣️菠菜基本炒熟时，加炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅啦

❣️菠菜鸡蛋，简单好吃

❣️口感清淡，适合减肥的人吃哦


❣️快动起手来吧
婴儿鸡肉鲜虾火腿肠
用料：
1个鸡蛋黄（如果婴儿已经可以吃全蛋可放全蛋）
三分之一块鸡胸肉
四只（或多几只少几只随意）鲜虾
两片姜片
一小勺淀粉
一个裱花袋
适量锡纸
少许（如果是用全蛋可以不加）水
做法：
鸡肉切合适的块，鲜虾去虾线放姜片稍微腌制一下。将腌好的虾和鸡肉放入辅食机里加入淀粉和鸡蛋黄（如果孩子已经可以吃蛋清，那么可以放入全蛋）打成泥。如果觉得有点干可以加少许水，如果放的是全蛋则没必要加水。
把锡纸裁成大约十厘米的正方形，在三分之一的地方折一下。将肉泥放入裱花袋，剪出小拇指大小的口子，将肉泥挤在裁好的锡纸所折出的线上，两边留一厘米多的空白，方便捏紧。像卷糖果一样，将肉卷好卷紧实。
蒸锅准备好，将卷好的火腿肠放入蒸锅，视火腿肠大小蒸10--20分钟，出锅！
热乎乎的给宝宝吃，喜欢的不要不要的，也可以煮面条的时候加火腿肠丁，反正很百搭的小零食！肉肉吃起来！
土豆红肠煎蛋
用料：
土豆
红肠
鸡蛋
盐
黑胡椒
做法：
土豆切丝加少许盐和黑胡椒拌匀
红肠切小条
锅里倒油，放入土豆丝和红肠条翻炒后整成饼状，开小火慢慢煎成形
打入鸡蛋煎4-5分钟后盖盖焖2分钟左右盛出
爱自己从早餐开始
自从迷上烘焙，在这条路上越陷越深，模具，材料已经堆满房间的各个角落，又发现做的好不够，图还得美呀，英语，画画，摄影，设计，样样都想学，天天熬夜到凌晨，不知道多少姐妹和我一样的状况呢，[偷笑]。早睡早起做早餐说了很久了，在这个十全十美的日子里开始吧，
用料：
坚持早睡早起
满满爱心
做法：
准备各种食材，一起做早餐呗
鸡叉炖土豆
寒冷的冬季就爱吃点炖菜，热乎的，来点汤泡饭，贼必，鸡叉和土豆都很便宜的，一顿饭的成本不到6块钱，鸡叉这里是2斤哦
用料：
2斤鸡叉
小的我放了4个（自定）土豆
几段葱
少许生抽
3-4片姜
2个八角
少许盐，鸡精，油，
做法：
1.鸡叉用冷水泡一会，泡掉血水，控干待用。如果块太大可以在中间切开，我都切开了。
2.土豆去皮切块，备用。
3.姜切片，葱切段，（也可切点葱沫出锅前撒上。）
4.热锅凉油，转小火，放入葱，姜，炒香，倒入鸡叉，转大火炒，放入大料，炒至变色加少许生抽，继续翻炒。
5.倒入土豆翻炒5分钟。
6.添适量热水大火开锅后，转小火炖15-20分钟即可。
7.加少许盐调味，在放入鸡精，准备出锅前可加少许葱沫。
腊味榴莲炒饭
榴莲，没错！想说爱你不容易！今天的这个米饭对于喜欢榴莲的人，比如我这种榴莲控来说，真的值得一试，你可能会比较怀疑滋味，但是尝试过之后才发现，榴莲的味道和腊肠居然十分搭配！当然，这道米饭还是适合喜欢榴莲的人，但凡您觉得受不了那个滋味的，不建议尝试，炒熟之后榴莲的香味更加浓郁，而且满屋飘香，您可能真的无法接受哈！
榴莲，选择那种颜色金黄，熟透了比较柔软的，做出来颜色漂亮而且香味和甜味也很足。建议腌制时间自己掌握，但是如果榴莲含的水分较多，最后翻炒时间要延长些，才能炒出颜色和口感一流的炒饭；
腊肠，就是广味偏甜的那种，腊肠的特别香味和榴莲很搭配，很出彩！不建议省略或者换成麻辣味的，不好吃。里面的配菜可以根据自己喜好调整，但是不要放太多，以免喧宾夺主。最后撒上少量肉松、薯片、或者炒香的果仁碎末，很提香，而且口感更好！
用料：
一碗隔夜米饭
（果肉不含核）100克榴莲
1根腊肠
5克白糖
5克盐
一小把豆苗
（或肉松、薯片、坚果仁等）适量炸香蕉片
做法：
榴莲去核后将果肉放入搅拌机中打成细茸，让后取出和米饭充分混合均匀，最好能腌制半小时
锅中放入少量油烧到三成热，放入腊肠粒小火炒出香味，放入腌好的榴莲米饭，用筷子不停翻炒均匀，让米粒松散
在米饭中加入白糖和盐调味，如果米饭结块很难炒散的话，再加入盐后加盖子微微焖半分钟，米饭吸收水分后就比较容易拌匀
米饭炒熟后出锅前放入豆苗拌匀，食用前撒上香蕉片或者果仁即可
糯米豆腐箱
用料：
适量糯米
1块豆腐
3朵香菇
1朵西蓝花
半根胡萝卜
1片午餐肉（可不放）
2根香葱
1勺生抽
半勺蚝油
做法：
豆腐切大块，炸成豆泡（我用的空气炸锅）也可以买现成的那种！
中间掏空，备用
各种食材切粒！
糯米蒸熟（我提前2小时泡着）
油热下香葱炒出香味，放香菇，炒的干一点，放胡萝卜、西蓝花粒，炒两分钟，下蒸好的糯米饭，放生抽、蚝油，翻炒一分钟！关火，稍微凉一下，用小勺子放到豆腐箱里！
上锅蒸15分钟！关火，出锅！
炒勺放小半碗水，半勺生抽，烧开，放水淀粉（不要太多）再次烧开，汤汁浓稠放浇到蒸好的豆腐箱上，就完成啦！
开吃！！！😃
【南瓜丝饼】五分钟做好早餐
匆忙地往嘴里胡乱塞些食物，
一路小跑赶去上班，
说的是不是你，你，你呀？
小！心！把！胃！折！腾！坏！

早餐的重要性，
花吃姐姐已经不想再啰嗦了。
早餐是一定一定一定要吃的，
但一定一定一定不是以上吃法。
正确的早餐打开方式是这样的：
1、吃得好（营养均衡）。
2、只吃七、八分饱。
3、慢慢吃。

如果只有15分钟早餐时间，
我会用5分钟做个快手营养饼，
再用10分钟细嚼慢咽，
你呢？
用料：
适量嫩南瓜
若干虾干
1只鸡蛋
适量面粉
适量盐
做法：
用到的食材非常简单，
所以准备工作也就很轻松。
嫩南瓜带皮清洗干净，
用刨丝器刨成细丝，
如果你时间充裕的话，
当然可以耐心用刀慢慢切。
虾干剥壳，切小丁。
虾干也可以用小虾皮代替。

嫩南瓜丝的替身就更多了：
老南瓜丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、
土豆丝、青椒丝、红椒丝、
地瓜丝、黄瓜丝、芋头丝、
卷心菜丝、西葫芦丝、莲藕丝、
芹菜、韭菜、香葱、香菜等等，
可能吃一个月都不会撞饼吧。
大碗里放入面粉，
加水搅拌成面糊，
再加入南瓜丝、虾干丁和盐，
搅拌均匀。
面糊不要调太厚，
用筷子夹起来，
能缓慢流下即可。
无辣不欢的，
辣椒粉、胡椒粉什么的随性加。
平底锅刷一层薄油，
倒入南瓜丝糊，摊平，
开小火慢煎。
等面饼凝固定形后，
打入一只鸡蛋，
用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开。
也可以把鸡蛋直接打入面糊里，
一起拌匀。
不过这种做法，
鸡蛋比较有存在感，蛋香更浓郁。
煎熟后，再翻煎另一面。
用盘子辅助翻面的小技能，
大家都get到了吧？
煎到两面金黄，装盘。
是要切小块，细细品味，
还是把整张饼卷起来大口咬着吃，
就看你心情啦。
🥑牛油果奶昔
满意到忘记这一刻的想法
用料：
3个牛油果
750毫升牛奶
做法：
牛油果去皮去核切丁，便于料理机搅打
牛油果放入料理机中，倒入鲜牛奶至料理机标示 的1000毫升处
使用料理机的“果蔬汁”功能，完成！大概可以用浓郁的清香味来形容，不枉我切了那么久～哈哈o(^▽^)o
糖醋带鱼
爷爷经常给做咸了，所以自己学着做。
用料：
2条带鱼
2根小香葱
2片（切丝）姜
2个八角
2片香叶
8粒花椒
6瓣大蒜
15克生抽
28克醋
21克糖
10克料酒
1块玫瑰豆腐乳
做法：
带鱼俩条，一斤左右，清洗干净。分段，鱼鳞刮去。
厨房纸吸干水份。
内脏的地方，黑色的皮一定要摘洗干净。
擦干水份放进保鲜袋里。
放一点盐。
拌均匀。
来点面粉。
拌均匀。放进保鲜袋里很方便。
不粘锅倒入适量油。
油热放进带鱼。
煎至两面金黄。
这个样子就可以。
香葱切段，姜切丝，大蒜拍一下。油热后放入一起煸炒。
炒出香味。
加入料酒、生抽、醋、糖。可以早称好放入一个小碗中。
翻炒一下。
放入煎好的带鱼。
加入适量的水，这时候放入玫瑰豆腐乳、也可以加入10克左右的豆腐乳汁。
中小火收汁。想吃更入味的可以多放一些清水，不喜欢的就水少一些。
配碗米饭🍚开吃。
蛋包紫薯饭
用料：
1个紫薯
1杯大米
2个鸡蛋
适量玉米粒
1根火腿
做法：
制作的时候忘记拍照片了，做法很简单，紫薯蒸熟并搅碎，加入隔夜饭搅拌均匀，玉米粒提前用开水煮一滚，捞出晾干，火腿切好
热锅下油倒入鸡蛋，紧接着倒入玉米粒跟火腿，开始翻炒，等米粒开始分散，颗粒分明便可加入适量盐继续翻炒片刻，最后加入适量鸡精尝一下味道即可出锅

最后可以给自己配一道简单的汤汁，也可以加点自己喜欢的酱料增加口感
早餐牛油果酸奶吐司
切牛油果很有趣
用料：
牛油果
吐司
酸奶
做法：
第一步切牛油果，口诀就是深呼吸 哼着蔡依林的舞娘：“旋转 跳跃 我闭着眼”，然后就搞定了。
无锡油爆虾（新手友好）
疫情期间冰箱里有冰冻虾，拿来煮或者烤都没什么胃口。正好很想念家乡名菜油爆虾。成品甜滋滋的，很合胃口。
用料：
十几只海虾（冰冻或者新鲜都可以）
大量花生油
1条干辣椒
2个大蒜头
2小片姜
1勺酱油
2大勺糖
1小勺盐
做法：
我用的是个头很大的冻虾，所以我先解冻，然后拧掉了虾头，抽了虾线。之后用刀开背。放在那备用
锅烧热，放大量油，以能淹没虾为准。之后放虾入热油炸，一面变色后翻面。整个过程大约40秒（可能更短，自己掌控下）。
炸好的大虾捞出来备用。剩的油可以再炸点其他避免浪费。我炸了日本豆腐。然后把油全倒掉。下一步用新的油。
2瓣大蒜头拍一下切蒜末，一根干辣椒切几小段，姜片切好，放一点点油下锅炸香这些香料。同时把两大勺糖，一勺酱油，一点盐，一点点水调成料汁。把刚才的炸好的虾放进锅，倒入料汁翻炒到收干。起锅。
蒸凉皮
凉皮一据说源于秦始皇时期，曾为皇家贡品。是男女老幼都喜欢的小食。
用料：
杯贵朝米500g，清水750g
做法：
提前一晚浸泡贵朝米，洗干净捞起，放入破壁机加入清水，接破壁键，打三次，非常细腻。忘记拍照了。
蒸盘抺少许油，放入粉浆，水开蒸1-2分钟
出锅。放在冷小上面30秒左右。

出模
出模接叠好，自己喜欢的形状。
切成条，淋上自己喜欢的酱料开吃。
蚝油莴苣叶🍃
自己种的莴苣，叶子碧绿碧绿的😄
莴苣叶子不要丢掉，清炒也非常好吃😋
用料：
2把莴苣叶
适量盐
2勺蚝油
6瓣大蒜瓣
做法：
莴苣叶子洗净控干水分，切段；大蒜瓣拍碎切碎
热锅冷油，油温六成热时加入大蒜末爆香，加入莴笋叶子翻炒断生，加入盐和蚝油翻炒均匀出锅
蒜香龙虾尾
龙虾最喜欢的就是蒜香口味，我这个人吧挺怪的，人家吃螃蟹要吃蟹黄，我不爱。龙虾头里面的黄好多人喜欢，我也不爱😁😁😁喜欢去头去虾线，剁点蒜泥烧龙虾😎😎😎
用料：
适量龙虾（小）
适量大蒜
适量鲍鱼汁
适量海盐
适量糖
适量料酒
适量姜葱
适量水
适量菜油
做法：
龙虾去头虾线洗刷干净沥水
锅内放适量的菜油煸炒龙虾后加入适量料酒加盖焖一会盛起
蒜头剁成蒜泥用适量的菜油煸炒后加入适量的水和鲍鱼汁、海盐、糖熬煮一会
加入煸好的龙虾后大火煮至汤汁浓稠（约10分钟左右，所以水一定要一次性加足）
出锅装盘撒葱花即可
老北京炸酱面（大众改良版）
我超爱吃各种面条，但是最爱的还是炸酱面，吃饱还想再接着吃，每次都吃到实在吃不下才放下筷子。这个方子改良过，偏甜，不想这么甜可以少放或者不放甜面酱。分享给在外地的朋友做了之后反馈都很好！希望大家吃的开心！
用料：
500克五花肉
适量甜面酱
300g小盒包装一盒六月鲜豆瓣酱
2勺海天黄豆酱
半根大葱
半头蒜
若干片姜片
1勺生抽
2勺克黄酒
小半碗水
适量面条
1根黄瓜
若干豆芽
若干芹菜
若干心里美萝卜
若干黄豆
做法：
将五花肉切丁。生姜切姜丝或姜片，半头蒜拍蒜末，半根大葱切葱花。一定要五花肉更香。
锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，烧微热，中火下肉丁翻炒，炒制五花肉变白色，下姜丝。
肉丁稍微发黄（有黄酒或者花雕酒这时候可以放一点去腥提鲜，没有就忽略），倒入一盒六月鲜豆瓣酱，下约3勺甜面酱（喜欢甜口可以再加一点）。（有海天豆瓣酱可以再放一勺）。
中小火，将酱和肉丁不断搅拌（一定要不断搅拌不然很容易糊锅），混合后放2勺生抽提鲜，放切好的一半蒜末（留一半），不断搅拌熬大概十几分钟（具体自己掌握）。
差不多水分吸收后，看油浮在表面像是要油水分离的状态了，这时可以放葱花以及剩下的一半蒜末搅拌均匀之后油水分离即可。

面条（最好是手擀面，不要用挂面！）开水下锅中小火煮开后两碗凉水锅开后尝一尝是否是自己能接受的软硬度，锅挑（面条过凉水）后盛出。放菜码，大家自己发挥，一般上我都直接拿黄瓜咬着吃。
杂酱面
最近爱上了《向往的生活》，里面有一期看黄磊做杂酱面，试着做了一下发现，做出来的味道真的好棒。
用料：
100克猪肉末
两大勺黄豆酱
200克黄瓜
2片姜
适量榨菜
适量料酒
适量葱花
适量香油
半根大葱
适量油
适量盐
做法：
黄瓜切丝装盘
装盘吃的时候放就可以了 
榨菜切丁 肉切末 生姜切末
炒锅放油烧热，加入姜末和肉末翻炒再加入适量料酒和盐，随后倒入一袋黄豆酱。
这瓶是做好之后的拌面酱。
这个是第一步，将面揉好盘圈，倒入少许油，醒面三十分钟，三十分钟完全可以把酱做好。
烧开水面拉好，煮面
加入酱和黄瓜拌面
比较喜欢吃青菜 最后把煮好的青菜加进去一起拌
干锅鸭爪
用料：
克鸭掌
个土豆
根芹菜
瓣蒜
片姜
勺豆瓣酱
个洋葱
勺料酒
个干辣椒
个八角
粒花椒
干蔬菜
根莴笋
牛肉丸
做法：
先把鸭爪等食材焯水
然后下锅爆炒，过程很简单
放的材料随意，没办法，谁叫我是个随意的吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧
动动手，自己开心就好，
做的也好吃，光盘- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
菠菜红薯奶酪丹波面包
🌟这个是sunny-kreglo 姐姐的方子，稍微修改了一丢丢
因为比较喜欢，而且按照自己口味修改的地方，不做就容易忘记，所以就想记录下来，而且希望可以有更多的人品尝到🌈
这款面包里面包含了碳水➕蛋白质➕蔬菜 总的来说 营养比较全面 味道也很棒✌️
每天早上吃一块，真的一上午学习也不会饿🤣
用料：
130克(400克)高筋面粉
20克（100克）全麦面粉
17克（100克）全麦黑面粉
没有的可以全部用高🌟不喜欢全麦或者筋面粉
10克（30克）泡打粉
一丢丢（4克）盐
22克（65克）无盐黄油（室温软化）
一小撮（一小撮多一点）黑胡椒粉
1克(3克)孜然粉
120克（360克）全脂牛奶（室温）
33克（100克）菠菜（生的，略切几刀）
33克（100克）红薯（熟的，切小块）
40克(120克)奶酪（切小块）
做法：
生红薯可以提前蒸熟后切小块，没时间可以切小块后，盘子里加点水，微波炉中高火4分钟。
高粉，全麦粉，黑全麦粉，泡打粉，盐混合均匀
加入室温软化的黄油，搓散，如图还是成粉状
加入牛奶切拌或者翻拌（不用搅拌到完全没有干粉状态）
加入红薯，奶酪，菠菜
继续切拌或者翻拌均匀（不要过度搅拌，否则成品干硬不蓬松）
烤盘铺油纸，把面团倒入，用湿手整理形状（图片为3倍量）
表面撒点干面粉，不用保鲜膜，松弛15分钟(最后5分钟开始预热烤箱210，我家烤箱温度偏高，一般的220度)
15分钟后，用刀切几份，切到面团的三分之二处即可，烤箱210度18-22分钟
一次可以多做点，切块分装冷冻。加热方式烤箱170度5-10分钟，或者微波炉中高火3分钟
奶汤鱼头豆腐煲
满满都是优质蛋白质，营养又美味
用料：
1个鱼头
1块豆腐
几片姜
 适量葱
3勺料酒
一小勺黑胡椒粉
少量盐
几粒枸杞
1根铁棍山药
适量香菜
做法：
新鲜鱼头里外清洗干净一刨为二，豆腐切块，山药去皮切小段，葱姜备用
锅内少量油把鱼头两边煎一下去腥。
加入足量开水大火炖煮。
煮出来白色奶汤加葱姜，料酒转中小火加豆腐和山药继续炖煮至汤色更加醇厚。
关火加枸杞、现磨黑胡椒粉、少许盐调味，乘出撒香菜，只有一个字～鲜。
满满都是优质蛋白质。
满满都是营养。
抹茶慕斯蛋糕
抹茶慕斯蛋糕 6寸
自己记录一下菜谱
淡奶油用的是铁塔的马斯卡朋淡奶油（粉色包装）
用料：
8克抹茶粉
80克牛奶
200克淡奶油
35克细砂糖
2片（10g）吉利丁片
2片戚风蛋糕片
做法：
把细砂糖倒进牛奶中然后稍微加热至糖融化

再用少量热牛奶分多次把抹茶粉搅拌均匀然
把用冷水泡软的吉利丁片放紧抹茶牛奶液里面搅拌均匀至无颗粒（可以过筛）
把马斯卡朋淡奶油打发到浓稠可流动状态，然后把淡奶油加进抹茶牛奶里面搅拌均匀
慕斯圈或者活底模具里放一片蛋糕片，倒进慕斯糊，再放一片蛋糕片，再把剩下的慕斯糊都倒进去，放冰箱冷藏5个小时以上，完成！
Sticky BBQ Ribs 烤肋排
某年在去巴黎的飞机上无意看到Jamie Oliver的煮食节目。其中这道Sticky BBQ Ribs令我食指大动。 今日终于忍不住做了一回，果然好吃到不行！ 节目中Jamie是在野外做了这道菜，所以除了准备材料费点功夫外，制作并不困难。值得一试
用料：
1大块（约7条排骨）猪中排
腌料
1 table spoon小茴香籽
半tea spoon 黑胡椒粒
1 tea spoon莳萝
2 tea spoon烟熏红椒粉
自己喜欢迷迭香
少量百里香
2粒蒜头
3粒丁香
酱汁
60ml番茄酱
3-4滴tabasco
2 table spoon 蜂蜜
大量苹果汁
1 table spoon左右西式黑醋
1-2粒蒜头碎
做法：
猪肋骨中间部位约7条，不要砍开
小茴香籽，黑胡椒粒，丁香，莳萝先研磨。这里莳萝本来应该用干莳萝，但我没买到就用新鲜莳萝顶替
摩擦摩擦，把以上都碾碎
再放红椒粉，迷迭香和百里香。烟熏红椒粉在万能的tb有售。碾得差不多再放蒜头，继续碾碎搅拌均匀
把碾磨好的腌料均匀涂抹在猪肋排上。涂抹好后，肋排的凹陷面向下放，整块肋骨就是一个苦瓜脸的嘴型
撒上一些迷迭香，然后挤上半个橙子以免在烤的过程中过干。

两张锡纸密封好烤盘，130摄氏度烤1.5-2小时
烤好的样子
这时的肉已经非常松软，用刀顺着骨头轻轻分成几块
酱汁材料全部混合，按照自己的口味可适当调整分量
用几束迷迭香和月桂叶扎成一把刷子，把酱汁刷在肋排上。 再进烤箱烤至上色，中途取出翻一下继续烤。此处不用盖锡纸。我在这里温度还是保持130摄氏度,没有严格规定
另外用青椰菜，紫椰菜，黄椒，红萝卜等你喜欢的清爽蔬菜或水果擦丝。下酸奶，黄芥末和挤半个柠檬汁扮均匀，做成配菜沙拉
肋排烤好取出摆盘，撒上薄荷叶碎。我因为忘了买薄荷拿了parsley充数
好吃到不行
玉米土豆泥
零油烟 简单好吃
用料：
少许盐
少许胡椒粉
三个小土豆
一根玉米
一条鸡肉香肠
做法：
1:准备清洗好材料。玉米掰粒。土豆切片。鸡肉香肠切粒
2:玉米土豆丢进水里煮二十分钟 电磁炉蒸煮模式。还有最后三分钟时在放鸡肉香肠粒
3:煮好后先捞起土豆 压泥。压泥时边压边放点盐。放盐步骤看你们个人喜欢。有些人喜欢淡点的
4:土豆压泥好后在放玉米 鸡肉香肠粒搅拌
5:一根玉米掰粒可能太多了。和土豆泥搅拌时不一定全部下。有多余的玉米可以在另外拿容器装着
6:搅拌完后 在用胡椒粉提味。撒在表面一点就好。
最后成品。亲们做好了 上个图吧！！！
麻辣烫
用料：
干蔬菜
把金针菇
包火锅底料
勺生抽
勺芝麻酱
克牛奶
做法：
调酱：花生酱2勺，芝麻酱加勺，蚝油半勺 ，生抽1勺，白糖一勺用少量温水调稀，蒜水：蒜切末加少量盐水 准备自己喜欢吃的菜和丸类
锅中葱姜蒜麻椒大量大火热油爆香加入火锅底料和少量牛奶大火炖开，下入自己喜欢的菜，煮熟后加入酱料蒜汁拌匀即可
韩式辣海鲜豆腐汤
正宗的韩式辣海鲜豆腐汤
用料：
1盒南豆腐
1个鸡蛋
5只鲜虾
2根蟹棒
5个鱼丸
8个花蛤
半个青椒
2瓣蒜
1勺 韩式辣酱
做法：
锅中油少许稍热 放入蒜瓣 翻炒出味 放入虾 鱼丸 蟹棒 花蛤 辣椒酱依据口味添加 炒出味 
倒入水 再放青椒末 鸡蛋打入 煮至翻滚 倒入豆腐 豆腐要整个放进去 以防煮烂 因为南豆腐比较软 然后放入盐 味精 调味 煮一分钟 关火 香喷喷的豆腐汤就做好了
自制豆腐乳
奶奶很喜欢吃腐乳，以前她教我做了一次，现在她手脚不方便，所以今年准备给她做点豆腐乳。可以传统的霉豆腐的手艺没学好，直接在网上买的腐乳曲，成功率很高，分享给大家。
用料：
2块豆腐
1瓶白酒
盐
辣椒粉
做法：
市场买了两块老豆腐切块，把四面都撒上腐乳曲，我买的安琪腐乳曲。
第二天早上就这样啦
第二天中午的样子
第三天已经厚厚的菌丝啦，白白的毛茸茸的，看起来好可爱。
辣椒面和盐混合均匀，比例没有确切称量，搅和好了，尝了下觉得味道可以就行，还可以加点花椒粉五香粉，家里没找到就没放。
毛豆腐先在高度白酒里滚一圈。
然后在辣椒粉里滚一圈，就可以装瓶了。
找的家里用完的玻璃瓶，在冰箱冷藏半个月就可以开吃啦。
这是我奶奶教我的方法，小时候就是吃的这种，不放红油的。我们是吃的时候用小碗蒸一下，蒸的时候加点油，蒸过更好吃。
清炒小南瓜
小南瓜糯甜的口感 很不错哦
用料：
1个小南瓜
克盐
一勺酱油
葱
做法：
小南瓜，削皮
把瓤刮掉
切片
放油，下南瓜，加一点点 有个底味
准备一碗水，翻炒的同时，少量放水，放多次，直到炒熟
放一点酱油，撒一点葱花
出锅！
红烧鱼
用料：
克盐
片姜
根葱
勺酱油
瓣蒜
条1鱼
做法：
煎鱼前，先用盐抹在全鱼上，淹制一些儿。放油煎鱼时，用中小火。
在煎的过程中，放入少许酱油、蒸鱼油，姜丝、在加少许水，防止沾锅。
煎至两边焦黄就可先乘出
起锅放油，放红椒、姜丝、蒜粒、炒炒，再加入蒸鱼油，炒炒，再加点水。
将炒好的红椒倒在鱼上，完毕。
萌萌的小熊蛋糕
用料：
面糊配料
54克低筋面粉
12克玉米淀粉
3个蛋黄
36克牛奶
36克玉米油
18克细砂糖
蛋白霜部分：
3个蛋清
2克盐
几滴柠檬汁（白醋）
27克糖
做法：
首先来打发蛋白，把蛋白放入一个干净的无水无油的容器里加入盐和几滴白醋，用电动打蛋器高速打发到鱼眼状态加入三分之一的糖。
继续用高速打发到蛋白呈现出细小泡时加入剩下的一半糖。
继续打发蛋白到有明显纹路时加入剩下的糖。
高速打发几秒钟后，提起打蛋头，如果出现大大的弯头改用中速打发一分钟，提起打蛋头出现小小的直立的尖尖就就可以了。打好的蛋白放入冰箱冷藏保存。
现在开始做蛋糕糊，蛋黄里面加入牛奶，玉米油，糖，用手动打蛋器打散，让糖充分溶解。
将低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛，放入蛋黄中，用手动打蛋器采用Z字形搅拌，使面粉搅拌均匀成无颗粒的面糊。
预热烤箱上下165℃（根据自家烤箱的脾气灵活的调整温度，）
混合蛋白霜，先将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中从下向上做炒菜的动作将两者混合。
将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，采用同样的方法混合。
混合好的蛋糕糊应该是光滑的，用刮板挑起蛋糕糊流下来会有清晰的纹路。
模具刷上一层玉米油方便脱模。
将蛋糕糊装入模具中，装7分满就行（我这个有点满了）。
放入烤箱中烤40分钟后可以适当的调高温度烤20分钟上色。
多出来的蛋糕糊我用纸杯烤了几个。
这个色我还是很喜欢的。
萌萌的小熊出炉啦。
车仔蛋糕
准备6寸戚风蛋糕或者海绵蛋糕一个，我这个是刚好一磅的，是戚风蛋糕，要是中间有夹水果的最好是海绵蛋糕，海绵的稳定性比较好，戚风就很软。但本人喜欢戚风，也喜欢巧克力戚风。好吃，要是想做巧克力口味的，可以将低筋面粉中的6克替换成可可粉。可可粉最好用纯度高的可可粉，例如好时可可粉。哆嗦一下，纯度高的可可粉，它的颜色会带浅点的，要是你买回来的可可粉是黑色的又不易化开，那你的可可粉很可能是含很高的脂肪哦。这里的戚风做法我就不说了，直接教裱花。
用料：
2只(60克以上)鸡蛋
22克色拉油
35克牛奶
40克低筋面粉
35克细砂糖
1克柠檬汁
装饰
300克淡奶油
30克细砂糖
自己喜欢的颜色天然色素
10克巧克力(纯可可的)
做法：
烤箱提前预热10-15分钟，将蛋糕糊放进戚风模具上下火150度，烤大概35-40分钟。
出炉后震一下，立即倒扣，待完全凉了后脱模。进行切割。
两边都切，每边大概切3.3厘米这样。切好放一边。车身分层，可以分3层，或者2层。中间可以夹水果，可以夹奶油。
然后将两块放上车身上面，尾部切去一点点。也可以不切。这样整体形状出来了。哇哈哈
现在开始打发奶油了，我用的是动物奶油，所以还要加糖。动物奶油打发讲求温度一定要保持4度，要是室温温度高，一定要坐冰水打发，还要在空调房里作业哦。。加糖的分量大概是动物奶油的10%.不喜欢甜的朋友可以适当加少点哦。。。奶油打发到8成就可以开始抹面了。拉起来是尖尖的带点点弯就对了。
然后用小抹刀抹奶油，不用太光滑也行的，只要眼睛部分，车窗部分抹平点。其他部分粗点也没有问题哦。。
第一部分是180奶油，第二部分奶油是120奶油，打发之前加几滴红色的天然色素落去，还有糖，一起打发，打到9成，比刚刚奶油硬一点就可以了。
然后用这个小号的6齿裱花嘴，装到裱花袋里面。再装上奶油，就可以开始裱花了，这个裱花很简单的。会挤曲奇，基本上都可以做得很漂亮的哦。
挤之前用奥利奥饼干贴上去，做汽车的车轮。先挤前面，好似画画一样，先把轮廓画出来，然后再慢慢填满。留出眼睛，嘴巴，尾部的空位哦。
尾部留位置，车窗也要勾画出来哦，然后车车就差不多做好了。。
现在我们拿几颗巧克力，放进裱花袋里面，然后隔水融了巧克力。拿一块慕斯围边，或者油纸，在上面画眼睛，嘴巴，车标志，还有车灯。可以做多几个，好看的就拿来装饰。
像蝌蚪一样的是车灯哦，因为待会要插进去的，眼睛就是椭圆形的。挤好就放一边等它们凉了就会硬的。
来啦，我们当上眼睛，嘴巴。车灯插进去。
车的标志，哇哈哈。
做好了，放了个生日牌，然后就进冰箱了。很生动哇。。
春天的味道-春笋猪肉大馄饨
春笋马上要下市了，为了保留这一口鲜美，春笋和猪肉一起包个大馄饨吧！
用料：
4根春笋
350克猪肉
35张馄饨皮
1个鸡蛋
3片姜
1根葱
3勺料酒
4克盐
做法：
猪前腿肉一块洗净，准备剁肉，先把肉切成一片一片，再切成丁，最后剁起来就很快！
春笋拨好后切成滚刀块，锅里放水加盐，水开后把笋放进去煮1-2分钟，去除草酸，捞出后过凉水，一来保证颜色翠绿二来保证口感爽脆！
春笋切成小丁后，把之前剁好的肉馅放上再加工一下！
基本上就是把两者均匀的合二为一。
把1根葱和3片姜混合切成泥。
取一个深碗，依次放入春笋肉馅、葱姜泥、一个鸡蛋和4克盐。
用一双筷子开始均匀地搅拌，一直到他们上劲！感觉觉起来越来越费劲就是上劲！
准备馄饨皮，放馄饨的盒子，还有肉馅，开始！
先包一个，准备热水，煮熟尝尝咸淡。我单位里的师傅曾经说过个神人，这馅咸淡光靠鼻子就能闻出来！还有人说你尝一尝，再漱漱嘴！我没有这样的鼻子，也不想尝这生肉，煮一个，这方法虽然花点时间，但是靠谱！
包的时候准备点水，这样馄饨两个角沾点水能更好的融合。
最后切点葱花，一勺生抽，一丢丢。
把煮馄饨的水放入碗中，再盛出馄饨，完美！
看看这肉馅，很鲜美，其实不放生抽，光放馄饨水，撒点盐就很鲜了！
荷包蛋曲奇饼干
用料：
克80无盐黄油
克25鸡蛋液
克120低筋面粉
克45细砂糖
克3可可粉
2个（只要蛋黄）咸蛋黄
克1南瓜粉
克35糖霜
克6温开水
个2裱花袋
做法：
把黄油放在室温下软化，大约需要4～6小时。软化到可以插进去一根手指的程度即可。
加入白砂糖，用电动打蛋器打发黄油，直到看不见白砂糖，和黄油均匀的融为一体。
分2～3次加入鸡蛋液，每次加入都需要打匀后，才可以加入下一次的鸡蛋液，继续用电动打蛋器打发黄油。以免油水分离。
黄油和鸡蛋液混合均匀后，开始筛入低筋面粉，并搅拌均匀，揉合。不要过度搅拌与揉合，只要看不见白色面粉后即可。
取70克面团，加入可可粉，揉匀。擀成长方形面团。大概在1.5cm的厚度，不要太薄，也不能太厚。需要厚度适中。剩余的原味面团加入咸蛋黄，捣碎后均匀揉合，搓成圆柱形，然后再用巧克力皮紧贴着的包裹起来。用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏30分钟～1小时。
然后切片塑型，巧克力皮和原味饼干如果有缝隙的话，要捏紧。
烤箱上下火160～175度，烤12～15分钟。按自己烤箱的功率再做调整，一般是饼干膨胀，再收缩后就是烤好了。
待饼干放凉后，开始调制糖霜糊。糖霜中加超少量清水，（千万别太稀，清水一小勺很够了。）搅拌均匀，搅拌好后，分出一部分的糖霜装入裱花袋中，剪超小的口子开始捏荷包蛋的“蛋白”，各种造型，自由发挥，别捏太薄，也不要太厚。糖霜要是调的太稀的话这时候就很容易流动了。所以要尽量捏小一点，它会自己向外流散。跟煎鸡蛋一样。
然后在剩余的糖霜糊里加入南瓜粉，搅拌均匀，装入一个新的裱花袋中。待“蛋白”凝固后，再点上“鸡蛋黄”，裱花袋的口一定要剪的很小才可以，不要画圈圈，就在一个点上挤压，这样才更加圆和立体。
待一整颗“荷包蛋”都干透后就可以吃啦！
丝瓜烙（鼠瓜丸）
我自己也不理解为什么家乡人要把丝瓜煎的饼取名丸。我是潮汕人，这个也是最近才做来吃，真心觉得好吃！
用料：
一根丝瓜
一把花生
一小块萝卜干
一个鸡蛋
一碗淀粉
做法：
丝瓜洗净去皮切丝或者切小颗粒，越小越好，我这样还有点大
萝卜干和花生也都剁细
加淀粉或者薯粉和玉米粉都可以，然后搅拌均匀
最后加个鸡蛋搅拌均匀
接着下油锅煎，煎一定要薄点，先小火定型，然后中火煎至两面金黄，最后撒上细砂糖（喜欢咸的可以撒点盐或者胡椒粉）起锅
冬瓜羊肉汤
营养丰富，简单易做！
用料：
适量羊肉
适量冬瓜
适量香菜
十三香
盐
黑胡椒粉
糖
食用油
酱油
玉米粉
葱姜末
做法：
羊肉切薄片，冬瓜切片，香菜切碎末。
羊肉中加适量玉米粉、酱油、盐、十三香拌匀，放一旁备用。
锅中倒入少许食用油，油热后放入葱姜末、羊肉煸炒，加入少许糖，之后下冬瓜片一起炒。锅中加入适量开水，煮至冬瓜变成透明色。
这时候尝一下咸淡，加入适量盐和黑胡椒粉，撒入香菜末，即可出锅！
生煎大馄饨&红汤小馄饨
每周总有那么一天的不想吃米饭，不想炒菜。
那么吃点馄饨吧
用料：
大、小馄饨皮
一小把小葱
200克肉糜
10个（大的）荸荠
盐
油
1只鸡蛋
若干勺姜蒜汁水
一个&数片番茄&绿叶菜
做法：
馅料准备：荸荠切成的碎丁、肉躲成肉糜、葱花切碎、虾米和鸡蛋液，加入适量盐，五香粉，用手（带一次性手套）拌匀，拌的时候分次加姜蒜水，使肉吸收汁水
包大、小馄饨，包法大家可以在别的帖子看，有很多包法，我这一般都这么包
准备好平底锅，热锅加入适量的油，转小火，将馄饨码放到锅内，加入清水，撒上葱花和黑芝麻，中火闷6～8分钟，最后调大火，让馄饨底部的焦色更好就ok了
简单的红汤小馄饨
粉番茄开水烫去皮，切丁后加入热油锅内翻炒，加盐煸炒出汤汁
再加入适量的清水煮开后下入小馄饨，期间加盐调味至自己适合的口味
小馄饨煮好啦，可以加绿叶菜点缀
家里番茄不够，本来应该汤更红的，番茄汤底很美味哦
会飞的鸽子鱼胶汤
本人喜欢煲汤，今天就来个飞鸽子鱼胶汤，喜欢煲汤的可以动起来，可以美容养颜哦
用料：
1只鸽子
3颗红枣
少许西洋参片
2勺料酒
20粒枸杞
适量盐
7-8片鱼胶
做法：
深海鱼胶少许
鸽子一只
鸽子洗干净放炖锅加入食材
大火炖2-3小时
吉野家招牌牛肉盖饭
简单方便快捷
用料：
200克肥牛
1碗米饭
半根胡萝卜
半个洋葱
适量西兰花
1勺料酒
1勺生抽
1勺蜂蜜
1勺酱油
2勺水
少许可不放盐
半勺老抽
适量淀粉
适量黑胡椒
做法：
将西兰花和胡萝卜清洗，焯一下，水里放少许盐，这样西兰花能保持绿色。
准备肥牛也待焯水，取200克就可以
像涮火锅一样，将肉焯8分熟，立即捞出备用
调制主要蜜汁，一勺料酒，一勺酱油，一勺生抽，一勺蜂蜜，半勺老抽上色用的，个人口味，可以加少许的盐，加少量的黑胡椒，加2勺清水，搅拌均匀待用。
焯好后西兰花和胡萝卜放点黑胡椒
起锅不需要油，将调好的汁倒入锅中加热，先放入切好的圆葱丝，圆葱有点发软了，就将西兰花、胡萝卜和牛肉倒入锅中，再次烧开，加入适量的水淀粉，收汁即可
做好后可以放入黑芝麻点缀一下
将盛好的米饭上趁热浇一下，香喷喷的牛肉盖饭就可以吃啦！
家常豆腐
豆腐控看过来，这样做好吃下饭，一碗米饭都不够。 ​
用料：
1块豆腐
1棵香菜
2勺黄豆酱
3个干辣椒
1段葱
1片姜
5瓣蒜
1小勺蚝油
做法：
葱姜蒜切碎，干辣椒切段，香菜切碎.。
水开后，加少许盐，放入豆腐块焯水3分钟，捞出沥干。
油热放入葱姜蒜干辣椒爆香。
放黄豆酱翻炒均匀，加入适量的水。
放入豆腐块煮5分钟。
加入蚝油，淋上水淀粉，轻轻翻炒防止粘锅。
收汁至粘稠，即可装盘，撒上香菜。
蒸蟹黄（虾喇膏）
哈喽我是热爱美食的颜小姐嘻嘻😜

我是嫁给我老公之后才知道有这道菜的，他说以前他们以前放暑假的时候，河里面有很多这些满满都是膏的小螃蟹，然后他们以前都是直接煮来吃的，我也吃过，小小的蟹可里面全部是金黄色流油的蟹膏（就是蟹黄），味道跟大闸蟹有的拼哦哈哈，就是太小了😄

像这样把肉还有膏一起挤出来蒸，当然要好吃多了，一口下去满满的蟹黄跟肉，简直不要太棒🤤

我们在市场就可以买到这样的小螃蟹，也可以买别人挤好的，如果想要吃得干净一点就自己买新鲜的回来挤，买回来之后洗干净要放急冻冻一个晚上，第二天泡在水里完全解冻才可以开始挤蟹肉跟蟹黄哦，记得一定要完全解冻才可以哦，不然会浪费很多肉肉的，详细步骤看视频👇

注意⚠️一定要死掉的螃蟹才能挤得出肉哈😁
用料：
3斤带黄小螃蟹
1个鸡蛋
2片生姜
2颗大蒜
少许酱油
少许盐
做法：
先解冻小螃蟹，感觉差不多的时候可以拿一个来挤看看好不好挤，方法看下面我家大神挤蟹肉的视频😝
先把盖子打开，这里有个小技巧哈，先把盖子中间那个东西拔掉然后用拇指一推就全部出来了，完美哈哈，然后用手按压两侧蟹肉就会往两边挤到中间，这个时候蟹黄跟蟹肉一起放进准备好的小篮子里就可以了。
大家一定要记得在篮子下面放个盆子让多余的水分留下去，这个水是不要了的哈😉
给大家看看挤好的蟹膏，大家一定很好奇蟹黄里黑色的到底是什么呢？
其实就是螃蟹的受精卵，也就是待产的蟹子。这样的情况只有母蟹才会有。不过不要紧，这是可以吃的，蒸煮的时候，时间稍微长一些就会变没了，可以吃哈😍
然后把蟹肉还有蟹黄放进一个盆子里，在把剁碎的姜蒜，鸡蛋、酱油、盐一起放进去用筷子顺时针搅拌均匀，因为本身螃蟹就是会有一点咸味的，盐不要放太多，鸡蛋尽量选小一点的，这样蒸出来的蟹膏才会嫩哟！
搅拌均匀之后是这样的，我是把它倒进一个小碟子里，然后放在饭上面蒸的，避免蒸的太老，等饭煮开了再放进去。
👌搞定，成品出来咯，看到上面爆开的裂纹了吗？这样就表示它非常嫩，嗯香香的好好吃，我家弟弟的最爱嘿嘿，简单又美味，大家学会了吗？快点动手吧😋
番茄老豆腐
小钱菜谱第一道
用料：
1块北豆腐
1个西红柿
克盐
2勺酱油
葱
姜
蒜
做法：
倒入较多油，放入老豆腐，用筷子翻面儿，保证两边都煎至金黄后，盛出豆腐；
放入葱姜蒜红辣椒末，加入西红柿小块，爆炒并适当挤压西红柿，加入适量清水，盖上锅盖焖半分钟后，倒入第一步的豆腐，放2小勺生抽，再次盖上锅盖焖1-2分钟后放入少许盐，打开锅盖大火收汁并出锅。
百做不厌的【肠仔包】🌭
一款百做不厌的咸面包——肠仔包🌭
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
3克酵母
142克水
3克盐
25克蛋液
20克细砂糖
20克黄油
数量自行添加香肠
适量葱花
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
适量（表面装饰用）蛋液
做法：
除黄油以外的食材混合揉至光滑不粘手，加入黄油继续揉到能拉出手套膜（如图所示）
揉好放进烤箱发酵28度一到两小时 发酵至两倍大（没有的可以在烤箱里放一碗热水）
手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩
面团分割 分为九等分（50g一个面团）
一次滚圆揉搓，松弛15min
去一个面团擀成一长条，最后两头收口，中间空心（用来放香肠）如图所示
摆上香肠，再次放入烤箱发酵35度，60min，发酵至两倍大
取出后，放上香肠，表面刷上蛋液，依次挤上沙拉酱、蕃茄酱，最后撒上葱花（如图所示）
送入预热好的烤箱170度中层烤15min，直至表面金黄即可出炉
如图所示
客家酿苦瓜
客家人最喜欢各种酿，这次给大家分享酿苦瓜。
用料：
4根苦瓜
250g瘦肉
一抓糯米
少许虾米
4根葱
少许酱油
少许胡椒粉
一小勺盐
做法：
市场上买好新鲜的瘦肉，糯米提前泡好，香葱和苦瓜洗净。
将瘦肉剁成肉末，期间加入香葱，虾米，少许盐，酱油，胡椒粉。
将苦瓜去皮去瓤，洗净，切7厘米长，灼水至苦瓜变色。
将空心苦瓜墩填满糯米肉馅，摆入盘内。
入笼蒸熟即可，也可直接放入电饭锅内煮熟即可。
素炒烧饼
烧饼一定要用黄桥烧饼，炒出来的才更焦香。（北方早点摊经常出现卖烧饼加鸡蛋的小摊，就是那种。）
用料：
2个黄桥烧饼
半只尖椒或柿子椒
1只鸡蛋
少许盐
适量小孜然
少许葱丝
做法：
葱切丝，尖椒及烧饼切丁备用
炒锅烧热，摊鸡蛋，呈凝固状态即可盛出备用
再倒入少许油，下入葱丝炝锅出香味后，倒入切好的尖椒丁适当翻炒后倒入烧饼丁继续炒
接着倒入鸡蛋翻炒，随后放少许盐及小孜然翻炒至金黄色即可出锅
微波炉懒人版芝士番茄鸡蛋焗红薯
买了微波炉，简直懒人福音！
快手又方便，不需要洗锅！
容器是1L的钢化玻璃碗，有盖子（同样是钢化玻璃，且盖上盖子后不是密封的，不用担心会炸）
用料：
1个鸡蛋
1个140 g左右红薯
1片芝士
8个圣女果
做法：
红薯切细丝，我偷懒用了擦丝器，放入玻璃碗中，加两勺水，拌匀，盖盖，高火2分钟。
拿出来搅拌一下，中间压一个坑，打入一个鸡蛋，蛋黄用牙签戳几下。盖盖中高火1分钟。
圣女果对切码在鸡蛋周围，鸡蛋上撒海苔香松，盖盖高火2分钟。
盖上芝士，芝士上撒海苔香松和黑胡椒，盖盖中高火30秒。
叮！完成！
干豆角酱肉馅料，好吃到舔手指
去年家里种了很多的豆角，我把它们都晒成了干，老妈说干豆角除了炖鱼炖肉好吃，炒菜又不能放，一大袋子的干豆角吃不完浪费啊，我想起来以前在饭店吃过的豇豆肉包，尝试自己做了下，味道真是棒极了，老公一顿吃了六个
用料：
500克干豆角
300克猪肉
适量洋葱
3片姜片
1个八角（大料）
20粒花椒
1片香叶
2勺味极鲜
2勺草菇老抽
3勺蚝油
适量盐
5克五香面
1勺鸡精
1勺料酒
做法：
猪肉切丁，肥瘦尽量分开，肥肉那里我放了点儿煮熟的一点儿生的，所以颜色不一样，放生肉就可以
干豆角我是前一天晚上泡上的，凉水泡的，如果着急吃可以用热水泡，盖盖子，泡好后切丁，不要在意形状
洋葱和姜切好备用
起锅烧油，油要多一些，油热后放入八角，花椒，香叶
待花椒开始变黑加入洋葱生姜，炸至微糊，然后捞出去不要了
倒入肥肉先翻炒一会儿，炒至微微变色，一定要炒到变色微焦的样子，否则会非常腻的
加入瘦肉，继续翻炒，变色后加入老抽，味极鲜，料酒，蚝油，翻炒均匀
加入切好的干豆角继续翻炒，这时候可以尝一下咸淡，加入适量的盐，鸡精，五香面
加入小半碗水，翻炒均匀后盖上盖子，转小火炖一会儿，这样豆角比较容易入味，而且不会很腻，水不要太多，没过豆角一半就可以了
炖到大概没有多余的水分就可以了，包包子最好吃
成本10元的麻辣冷锅串串
用料：
2勺白芝麻
1勺鸡精
适量包火锅底料
做法：
把蔬菜，丸子，肉，串串，清水煮熟
热锅放油，加入火锅底料，炒出红油，加水煮开，放入1勺鸡精，2勺芝麻
关火，放入串串，浸入汤汁
单面煎蛋（基本无油，超级嫩）
用料：
个鸡蛋
一点点油
水
做法：
锅中沾一点点油
把鸡蛋打入，开大火可以让荷包蛋迅速凝固，凝固后小火！
待表面发白，在荷包蛋四周淋上水，这个便是单面煎蛋，并且不焦的秘诀！
一定要赶紧盖锅盖，因为油会蹦
稍微小火煎几秒，然后关火用余温温它，到自己喜欢的程度就拿开锅盖，吃了
夹到三明治里，鸡蛋超级嫩
很嫩
爆炒驴肉
入秋一来，女儿频繁感冒。买点驴肉给她补补。驴肉，补气养血，氨基酸含量高。
用料：
500克驴里脊
1个八角
少许盐
6-8片姜
6根大蒜苗
1个甜椒
少许食用油
少许李锦记蚝油
少许李锦记生抽
做法：
1、驴里脊去筋膜等，切片。加少许 盐、食用油冷藏腌制30分钟以上。
2、启铁锅（或者不粘锅）加热。铁锅一定要烧热。加油。加入生姜，蒜苗头（蒜苗叶子留用），八角。爆香。
3、加入驴肉爆炒。翻炒4-5下，放入甜椒蒜苗叶子，加耗油、生抽少许翻炒即可盛出。
凉拌萝卜丝
老一辈流传下来的好方法：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，又到了一年当中最该吃萝卜的季节了。 走进菜市场，几乎每个摊位上都摆着品种多样的萝卜， 有红色的，青色的，白色的， 在众多品种当中，小编最喜爱的还是这青萝卜，虽然口感偏辣，但是萝卜味十足，生吃熟吃都美味。
今天小编给大家分享一种萝卜最简单的吃法，切一切，拌一拌就上桌，光看成品就忍不住咽口水了，用来下饭正合适，萝卜是秋季人们最该吃一种食材，价格才一块多钱一斤，应季的食材，十分的美味可口，大家试试看！
用料：
1根青萝卜
1个大蒜
3个小米椒
2勺生抽
适量白糖
几滴香油
适量食用油
1勺醋
做法：
青萝卜一根，小米椒三个，青萝卜比较辣，萝卜味十足，不能吃辣的可以换成白萝卜。
把萝卜刮掉外皮，冲洗一下，用擦丝工具擦成丝装碗，撒入食盐拌匀，腌制5分钟，杀出水分。
腌制萝卜的候，准备调味料，取一个小碗，加入蒜末，小米椒，一勺米醋，两勺生抽，滴几滴香油， 再放少量的白糖，烧一点热油， 浇入确碗，搅拌均匀调成调味汁。
萝卜腌好之后，将其水分攥干装盘。
倒入调好的调味汁，搅拌均匀，开吃吧，简单又美味。应季的食材，不妨经常做来吃吧。
裸蛋糕
闲暇时光！岁月静好
用料：
5鸡蛋
各种水果
做法：
做一个八寸的戚风！
分俩层各种水果乱入！
煲仔饭(电饭锅超简单)
用料：
2根腊肠
2个香菇
半根胡萝卜
1根香菜
1-2颗上海青
生抽酱油蚝油
做法：
省时间的做法，把菜洗了，然后淘米下锅，两个人的量，水米比1.2:1。腊肠我用了两种，一种纯瘦肉，一种带肥肉的，会香嘛
在下锅十分钟内切好腊肠和香菇，腊肠斜着切，切的又长又薄最好了。十分钟绰绰有余，七八分的时候把腊肠和香菇码在米上面(这时还有挺多水的)，给萝卜丁留点位置，继续焖。
这时候就有时间切其他的了，胡萝卜切丁或者条都行，香菜切碎，越碎越好，上海青掰一掰就好了，放腊肠和香菇大概五分以后放胡萝卜丁和上海青，这两样还会出水。
简单的酱汁:一汤匙酱油一汤匙生抽，半汤匙的蚝油，加点香油搅拌搅拌
等电饭锅跳保温，打开盖子一下再盖上，再按一次蒸米饭键，重复两次就有锅巴了
小白红烧日本豆腐
让厨房小白都会做的美食
用料：
3条日本豆腐
2勺淀粉
半个青椒
1勺蚝油
2勺生抽
1勺醋
1勺料酒
1根小米辣
做法：
准备酱汁啦！
用量如图
豆腐改刀小块
三条用量
淀粉喜欢脆的可以多裹一些
葱末蒜末
微炒
下炸制好的豆腐快速翻炒
出锅啦，厨房小白都能做出的美味超级简单快手
芝士焗薯泥
来点甜蜜的红薯吧，最初看到的这个方法是在那个美丽漂亮，刚刚做了新娘子的姗姗5354美女那里，呵呵，她可真的能称的上是才女呀！
用料：
一块红薯
两片芝士片
做法：
红薯洗净，放锅里蒸熟（要将红薯蒸到很软很软，做出来的才好吃）
蒸好的红薯去皮，放碗里用勺子弄烂
芝士片铺到红薯上，然后将芝士和红薯放到微波炉中
高火三分钟，就好了
拿出来以后会看到那个芝士片已经完全融化到了红薯上，这时趁热用勺子搅拌均匀以后就可以吃列
牛奶干酪培根芝士蛋饼
用料：
适量精粉
1个鸡蛋
适量帕玛森干酪
适量马苏里拉芝士
适量香葱 盐 鸡粉 培根碎
做法：
精粉，鸡蛋一个，帕玛森干酪，培根碎，香葱，盐，鸡粉，所有食材搅拌均匀，
平底锅放少许油，倒入面糊旋转平底锅使面糊均匀地铺在锅底，
等面糊凝固后翻个面继续烘一会，
然后再翻面撒上马苏里拉芝士使其融化即可出锅装盘享用！如果没有那么多食材也可以简单些，牛奶面粉培根香葱蛋饼也不错哦！美味简单的早餐就这样搞定了！
猪肉包子
用料：
300克猪肉
适量香菇(或者大葱啥的)
300克中筋粉
3克酵母
2克白糖
1根葱
1片姜
适量食用油
适量料油
适量盐
2勺老抽
适量鸡精
适量十三香
适量白胡椒粉
做法：
水太烫会杀死酵母
温暖处发酵30分
一定去皮，不然吃的时候会有块状咬不动的颗粒，吃起来会非常生气哦
尽量细碎
不喜欢料酒的味道，喜欢的也可以加料酒，喜欢汤汁的可以继续加水搅拌成糊状，我是喜欢水馅的。
如图所示
去搜搜包包子视频吧
我做的水馅，留着口想喝汤，但口太大了，汤汁漏出来，大家做的时候还是尽量小口或不留
蒸20分钟
开动啦
拔丝红薯
用料：
1个红薯
两大勺白糖
没过红薯即可油
做法：
红薯削皮 切成小正方体状
向锅里倒油 油温到一定程度时 倒入红薯
红薯炸至金黄色时捞出放一边 并把锅里留下少量的油
油温上升时 讲准备好的糖放入 小火熬出糖色 将红薯到里边 不断翻搅
盛出 在旁边放一小碗凉白开 吃的时候先将红薯往里边过一下 吃起来外硬内软
小鸡炖蘑菇粉条
用料：
1把粉条
5朵香菇
一把干香菇
800克鸡肉
1勺老抽
2勺生抽
1克盐
3个八角
1勺料酒
3根葱
3片姜
2块桂皮
5瓣蒜
半根胡萝卜
做法：
鸡肉切小块加姜料酒 冷水下锅去血沫 焯好洗净沥干备用 干香菇洗净泡发 红薯粉也泡发15分钟
锅里倒油 油温升起 下鸡肉 炒至鸡肉金黄 加冰糖炒化 下桂皮八角姜葱蒜 胡萝卜 香菇 料酒翻炒均匀 
补图
加生抽老抽将泡香菇的水倒进锅里 再加些水末过鸡肉 炖上20分钟
水收些 下泡过的粉条再烧5分钟 就搞定啦
汤浓味美鲜 ❤️❤️❤️