xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
屌丝佛跳墙
这个真的，本想装个逼做道极其鲜的佛跳墙，结果汤居然是苦的！是苦的！
用料：
适量猪肚
适量鲍鱼
适量水发木鱼干
适量猪蹄
适量水发干香菇
适量水发黑木耳
适量水发干贝
适量鹌鹑蛋
适量鲜鱿鱼
适量你喜欢的东西
适量黄酒
适量盐
适量味精
做法：
所有食材一起丢电炖锅里就好了，放点黄酒，炖熟出锅偿偿味道，不够咸就放点盐，不够味就放点味精。
适量就是你喜欢的量，水发的东西就是你买来的干货放水里泡上一段时间，至于泡多久，你感觉行了就行。
虽然我做的是苦的，但是呢，我家还是把里面的东西吃完了~
大家有什么意见可以提，反正下次我也不做这个了ヾ(´A｀)ノﾟ
猴头菇煲鸡
功效：养胃，助消化，提高免疫力
用料：
1个猴头菇
15克白术
30粒莲子
200克鸡肉
1400克水
做法：
猴头菇用清水泡发半个小时

鸡肉飞水再用温热水洗干净备用

猴头菇，百术，莲子，鸡肉一起加入炖锅中隔水炖3小时

加盐调味即可
超简单自制桑葚果酒
家里种了两棵桑树，今年长得特别好，酸酸的不够甜想着加冰糖做成酒试试，出个菜谱给自己留着用。
用料：
1000克桑葚
500克冰糖
做法：
摘取新鲜的桑葚，清洗干净把梗剪了沥干水分（我用的自家种的所以沒用盐水浸泡）
每一个沾一下高度白酒（这样不容易发霉）
玻璃瓶洗干净用开水烫一下晾干，一层冰糖一层桑果（最底层放桑果，最上层一定要放冰糖），一个月后可以喝了，再放几个月更好喝，去年朋友拿来的放了4个月的好喝酸酸甜甜的果酒。
这是一天后的
二天后
四天后
五天后
【烤箱烤鸡翅】～不用刷锅系列～
烤箱烤一切！烤箱威武！
用料：
猪肉、牛肉、鱼豆腐之类的都可以的，只要你想吃鸡翅
适量蜂蜜
适量姜
适量盐
适量生抽
适量蚝油
瓣蒜
勺料酒
我超爱！此处必须有姓名！孜然粉和孜然粒
你家有的粉都可以放一点🤏五香粉 花椒粉 孜然粉 白芝麻
至少一个小时以上是腌料，先把肉腌上
适量蒜蓉辣酱
怎么吃都好吃的那个黄豆酱
适量蕃茄酱
还省的洗碗，我好机智(￣▽￣)以上三种酱料，在把肉类摆到烤盘之后放入腌肉的碗，跟之前的料混合一起，超完美！
做法：
鸡翅洗干净后用厨房纸吸干水分，在两面划两刀，节省时间方便入味
放到一个碗里，碗稍微大点钱，方便后期搅拌
放入腌料
用手或者筷子神马的搅拌均匀，至少腌制一个小时～
把所有菜和肉都摆好，190度烤10分钟，然后拿出来刷上酱料，再继续烤10分钟就可以了～开吃吧～既美味又不用洗碗，心情会很放飞的～
豆腐泡馍
用料：
豆腐，红薯粉条，黑木耳，笋干，香菇，青菜
蒜苗，姜，辣椒，青花椒，胡椒粉
死面馍一块
高汤
做法：
豆腐切长片
泡发好粉条
泡发笋干，干菌类等
小青菜
高汤加到锅里，加入少量的烧熟的植物油，胡椒粉，青花椒，姜片，辣椒段，鸡精等，再加入前面准备的豆腐，笋干，香菇，黑木耳，粉条，煮五到八分钟。
将提前揉好的面，擀成圆形，什么都不用加，烙成饼
烙好的饼，出锅了
馍掰成小块放碗里，把煮好的豆腐，菜，汤，一起倒在掰好的馍上，撒上蒜苗，喜欢辣椒的加入油泼辣子就好了。
做好的豆腐泡馍。
斑马慕斯 | 不用烤箱，就做出高级西餐厅级别的甜品
以前在国外的时候，穷学生一枚，偶尔进个fine dining的餐馆，都会努力控制自己前菜和主菜不要吃太饱，因为一定要留肚子给甜品的呀。
配方研究院的老师们做出这款甜品的那天，我其实肚子不太饿，但是仍然被它浓郁的口感所迷倒。这个，就是我脑子里的dessert。坐在公社简陋的工作室，我甚至很不争气地在脑子里给自己加了五毛钱的特效，想象了一下自己坐在某一处高级餐厅的情形。。。
跑题了，快回来！
嗯，这次给大家送上这道美味甜点：斑马慕斯，强烈推荐各位在家试一试。制作方法hin简单，而且，不需要烤箱。偶尔嘴馋或者招待朋友的时候都可以快速做出来；如果家里有小朋友的话，还可以带着小朋友一起体验自制蛋糕的乐趣｡
用料：
30克黄油
30克奥利奥
30克熟核桃
120克奶油奶酪
30克细砂糖
60克牛奶
120克淡奶油
6克 （预先用冷水泡软）吉利丁
芝麻原浆15克
做法：
奥利奥、核桃碎敲碎，敲碎至如图粗细。
将融化黄油翻拌拌匀
放入铺好油纸垫好慕斯围边的6寸慕斯圈内压平进冰箱冷藏备用。
室温软化的奶油奶酪中加入细砂糖，隔着温水搅拌均匀，分次加入温热的牛奶（约60度），拌匀后过筛。再加入挤去水份的吉利丁片，拌匀，吉利丁片会充分融化，此为奶酪糊。（若吉利丁融化不彻底，可再次置于60度温水浴上搅拌并过筛）
淡奶油打至5分发，分次和冷却至室温的奶酪糊拌匀，此为淡奶油奶酪糊
取出180克淡奶油奶酪糊和15克顺南黑芝麻原浆拌匀成为芝麻慕斯。
将淡奶油奶酪糊和芝麻味慕斯分别装裱花袋。
裱花袋剪小口，取出放有奥利奥饼干层的慕斯圈，依次挤入双色慕斯，放冷冻冻4小时左右，冻硬后脱模。
大功告成啦~~
红丝绒蛋糕
早就想尝试的红丝绒蛋糕，过程简单，并不如文字那么复杂。第一次做，也没有在外面挤个花，所以不完美，所幸味道是不错的。蛋糕很甜，填充的抹面我调了酸多一些，所以味道正好中和，很好吃。挤花啊一定要好好学一下。
用料：
60g无盐黄油
150g细砂糖
1个鸡蛋
10g可可粉
150g低筋面粉
适量红色素
1/2 茶匙盐
1/2 茶匙小苏打
1.5茶匙白醋
适量香草精
120ml（可用110g全脂牛奶+10g浓缩柠檬汁代替）Butter Milk
240g奶油奶酪（抹面用）
80g(喜欢吃甜可以多放）糖粉（抹面用）
几滴（依个人口味）浓缩柠檬汁（抹 面用）
做法：
黄油室温软化，鸡蛋拿出回温。黄油加糖搅打顺滑，分次加入鸡蛋，继续搅打，使黄油和鸡蛋充分乳化
加入红色素、香草精、白醋搅打均匀。 红色素一点一点的加，加到自己满意的颜色为止。
再加入Butter Milk代替品（110g全脂牛奶+10g浓缩柠檬汁稍微搅拌静置就可以）搅匀。这时候黄油已经是比较稀、可流动的状态了。
面粉、可可粉、盐、小苏打过筛，加入黄油中，用刮刀拌匀。
入6寸圆模，放入预热180度的烤箱，烤30--35分钟。用牙签插入，如果没有颗粒带出来，蛋糕就烤好了。放凉后再脱模。我的烤出来上面裂开了，也不知道裂开了是不是就不对了，反正我切掉了撒在上面做了装饰。
蛋糕分层，抹面材料拌匀抹上，上面撒上蛋糕碎。
黑芝麻3种莓软欧
黑芝麻控的福音，柔软的软欧面团、配了三种少女情怀的水果干，是女朋友喜欢的草莓、蔓越莓和树莓干。
用料：
250克焙蔻高筋粉
50克焙蔻低筋粉
35克黑芝麻粉
35克琥珀冰糖粉
4克玫瑰海盐
30克黄油
4.5克酵母
185克牛奶
馅料
100克3种莓（也可以用你喜欢的水果干）
做法：
除黄油外，混合所有面团原料，揉成一枚柔软的面团。静置30分钟。加入黄油揉至扩展阶段。密封发酵至两倍大。
排气，平均分成四份，滚圆松弛20分钟。取一枚面团擀长，均匀撒果粒25克，卷起，收口捏紧朝下放在铺好油纸的烤盘上。另外三份同样操作。发酵至明显变胖。
喷水雾、筛粉。割出你喜欢的纹路。
180度上下火中层25分钟左右至表面金黄。
食之…
炒揪片
懒得出去买菜，有啥吃啥吧！这是两个人的份量！
用料：
300克面粉
150毫升水
3克盐
2个辣椒
半截腊肠
半根胡萝卜
2根小葱
3瓣蒜
20克生抽
8克老抽
3克盐
80克植物油
做法：
300克面+150毫升水+3克盐揉成光滑的面团！
面醒好后擀开！水开后揪面片！
这是准备好的材料！
锅里放油！油热后下入腊肠！煸炒出油！
下入葱花！翻炒几下！
下入辣椒碎！翻炒几下！
下入胡萝卜！翻炒几下！
放入蒜末！生抽，老抽，3克盐！翻炒几下！
倒入面片！翻炒几下！
出锅喽！
麻辣烤鱼
四川口味的烤鱼！麻辣诱惑！特别好吃！如果要吃口味不带麻辣的可以看我里面的另一个菜单！
用料：
1条草鱼
1把金针菇
1节藕
1个土豆
1把豆芽
调料
花椒。    葱.    香菜.    烤翅腌料！                   
80克牛油火锅
2勺老干妈豆豉酱
做法：
把鱼开背！背上划些口子！如上面图！里面加入黄酒.生抽.盐！泡椒水！奥尔良粉！生姜腌制30分钟
烤盘里面放好锡纸！把腌制好的鱼放上面不要把水倒进去！放进烤箱里烤25分钟！
炸好花生米
准备好素菜！调制的材料
金针菇.藕片！土豆！豆芽！自己喜欢的菜就可以了！
鱼烤好了取出来！🈶️点焦更好吃
把生姜.花椒！老干妈豆豉酱.泡椒.火锅料倒入锅中翻炒！炒化
加入菜一起炒！加些盐！炒好加点水！煮一下！
把菜跟汤一起倒入鱼上面！在放入烤箱烤5分钟！先不要放香菜哦！不然焦了！取出后加入香菜.花生米！太香了！能吃2大碗饭！每次烤了都是光盘！
火爆鳝片
用料：
一斤活鳝鱼
各一个青红椒
适量红尖椒
适量姜片、大蒜头、葱段、花椒
适量豆瓣酱、盐、白酒、白醋、白糖、锦珍生抽、胡椒粉、鸡精
做法：
活鳝鱼杀好洗净切菱形片。
备料。
母亲大人做的豆瓣酱最赞！没有的话可选用郫县豆瓣酱。
鳝鱼片加少许盐、胡椒粉、白醋、生粉拌匀码味15分钟。再淋入少许油拌匀备用。
锅烧热下油，油6～7成热时投入少许姜片、蒜瓣、葱段爆香，倒入膳片，用筷子划散翻炒至变色断生，沥油盛出备用。
洗净锅烧至冒烟，倒适量油烧热至7～8成热，放入剩余姜片、蒜瓣、花椒、豆瓣酱略翻炒爆香。
迅速倒入鳝鱼片，倒入少许白酒翻炒。
依次放入锦珍生抽、适量盐、白糖少许、青红椒翻炒片刻入味。
放入鸡精、葱段翻炒均匀起锅即成。
香辣、咸鲜、Q糯的火爆鳝鱼片，超下饭！
红豆小汤圆
用料：
克红豆 提前煮好的红豆备用
适量糯米粉
适量玉米淀粉
适量白砂糖
做法：
这是之前煮好的红豆
糯米粉加玉米淀粉混合搓成小圆球，大小自己决定，水开后，放入锅里煮熟，捞出过凉水备用
这是煮红豆多余的汤
红豆和糯米小汤圆放在碗，再加一勺红豆汤（煮红豆的时候放了白砂糖，在这里就不用放糖了）
小汤圆软糯香甜，特别好吃😋
小美版油焖北极虾
用料：
200克北极虾
25克油
5克酱油
1克盐
5克料酒
4瓣蒜
两片姜
做法：
25克油和姜片 蒜放入主锅，设置2分钟最高温慢速爆香。
把200克北极虾 料酒5克 酱油5克 盐1克放入主锅，设置10分钟最高温慢速烹饪。
出锅装盘即可食用。
欢迎加微信15233613313一起交流美食。
香辣大闸蟹
用料：
大闸蟹八只香叶、草果、豆蔻、桂皮、秘制辣椒油
葱姜蒜、花椒大料
做法：
先把蟹涮干净
油热后大料，葱姜蒜花椒爆香，放入辣椒段，辣酱，蚝油，糖盐、煸炒一分钟后加水，水开后放入大闸蟹
香菇卤水鸡蛋
用料：
14个（煮蛋器两锅）鸡蛋
10朵干香菇
120克生抽
25克草菇老抽
25克蚝油
3个八角
一块桂皮
30克冰糖
8克盐
1～3个（不吃辣可不放）干辣椒
一片香叶
做法：
清洗鸡蛋外壳，干香菇洗净泡发
煮蛋器煮好鸡蛋
煮好的鸡蛋倒入凉水浸泡一会，就很好剥壳了
每个鸡蛋用水果刀划上×小切口，便于入味
汤锅加入小半锅纯净水，倒入泡发好的干香菇和水，生抽，草菇老抽，香叶，桂皮，八角，冰糖，干辣椒，蚝油，用中火煮开后加入盐
倒入煮熟剥好的鸡蛋，小火煮20分钟左右
煮好的香菇卤水鸡蛋腌制一晚上更入味
红枣马蹄银耳百合莲子汤
卖相不好，我也没讲究，电饭煲俩钟头开盖直接照了一张。再炖一炖银耳软烂了会更好，那就可以起名字叫羹了~
用料：
银耳
马蹄（清水马蹄罐头）
莲子
百合
红枣
枸杞
（冰糖）
做法：
银耳泡发，洗净，去掉黄根。 莲子，百合，红枣，提前一夜洗好泡上，放冰箱。
银耳可以提前焯烫两分钟。所有材料放电饭煲，煮汤功能，2小时。
喜欢甜的可以放几块冰糖。
宝宝辅食蔬菜牛肉鸡蛋饼
方便的快手菜，各种菜都能放进去，很适合小宝宝吃，还能锻炼咀嚼呢
用料：
1个鸡蛋
少量低筋面粉
适量胡萝卜
适量西葫芦
适量菜心
1根（可以不放）自制牛肉肠
做法：
各种食材一起放入搅拌机打碎。
打碎以后的样子。
加入鸡蛋和面粉（面粉也可以不加）。
搅拌均匀。
倒入预热好的小红锅。
盖上盖，烤15分钟，然后翻面，再烤5分钟。如果没加面粉，时间10＋3分钟就够了。
面糊大小随意调整。
也可以厚一些，烤的时间久一些。
取出切块，装盘享用。
山药萝卜粥
很不错的早餐！
这样的冬天，早上起来喝上一碗，舒服极了!而且从营养学上面讲，早上喝粥养生，对健康是很好的，再配上包子或者馒头，满足啦！
因为加了大米小米以及糙米，所以这个粥也算是粗粮粥，营养更全面了啊！
用料：
山药
白萝卜
瘦肉
大米
小米
糙米
油
盐
姜
葱花
做法：
瘦肉先切成片，用油，盐，姜腌一下备用；
大米，小米和糙米洗净沥干，加入少许油盐拌匀备用；
萝卜洗净，免去皮，切成适量大小的块；
山药去皮，洗净，切成适量大小的段备用；
锅中煮适量清水，冷水就可入瘦肉，煮开后撇掉血沫；
然后加入备好的山药，萝卜以及米；
大火煮开后转小火煲至粥烂成粥即可，（我转移至高压锅压了20分钟）食用时加盐调味；
最后撒上一点葱花即可！（也可以滴点香油，味更好）
桃胶雪燕甜汤
超喜欢在炎炎夏日喝这个甜汤…
每次都煮上满满一锅，然后放冰箱冰起来，想喝的时候拿出一瓶，冰冰凉凉超级满足。
用料：
15克桃胶
20粒皂角米
8克雪燕
适量冰糖
一小把枸杞
三颗红枣
做法：
我做的份量有点多，可以一家人一起吃的，自己吃的话可以减一半。
皂角米➕雪燕泡发12小时。
因为桃胶的杂质相对其他两个比较多，所以分开泡发，挑拣杂质比较方便。
用小镊子把杂质挑拣掉。
泡发好的桃胶看起来很饱满。
泡发十二小时后滤干，桃胶➕皂角米➕红枣➕冰糖放入炖锅炖一个小时，再加入雪燕和枸杞炖15分钟就可以了。
自己炖的料很足，吃起来真的是大满足。
银耳拌三丝
用料：
1朵银耳
1/2根胡萝卜
1根黄瓜
3片叶子紫甘蓝
1根香菜
2瓣蒜
适量糖、盐
适量醋、凉拌酱油
适量香油、辣椒油
做法：
将食材准备好
银耳撕好、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝，蒜、香菜切沫
放入佐料
拌好了就开动吧，夏天炎热也可以放冰箱冷藏半小时后再吃。
烟熏三文鱼意面
高逼格快速菜--零基础也可以15分钟完成的菜品系列2.这系列是超级简单快速能做出来漂亮好吃菜品的方法,零基础,无难度,买齐材料就是最大挑战--对了最重要的还要有个漂亮盘子~烟熏三文鱼意面,绝对可以让你在朋友面前露一手的菜品.微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注
用料：
5片三文鱼（烟熏）
100克意大利面
少许盐
少许黑胡椒
40克白酱(市售)
20克马苏里拉奶酪
做法：
配料:烟熏三文鱼5片,意大利面100克,白酱(市售)40克,马苏里拉奶酪20克,盐少许,黑胡椒少许.
首先煮意大利面,煮面条时放入少许盐,这样煮出来的意大利面更好吃.
意大利面煮熟后,立刻沥干水分,锅内水也倒掉,将面条重新放回锅中,保持面条热度.
加入40克白酱.
白酱是市售,我在麦德龙购买的.
加入马苏里拉奶酪.
最后加入烟熏三文鱼两片,以及黑胡椒碎少许,如果白酱味道不够,可加入少许盐调味.
趁热将意大利面拌匀,由于面条和锅还有热度,可以将马苏里拉奶酪融化,裹在面条上面.
最后找一个漂亮的餐具,将面条放在中央,旁边摆上三片烟熏三文鱼,这道菜就完成啦,很简单吧~
芋圆醪糟鸡蛋
用料：
1个鸡蛋
适量醪糟、枸杞
适量芋圆
适量小麦胚芽
适量冰糖
做法：
水煮开，芋圆放进去 加点醪糟 芋圆煮好
然后加入一个鸡蛋 放点枸杞就可以啦
粉丝蒸凤尾虾
用料：
只虾
把粉丝
勺料酒
芹菜胡萝卜碎
做法：
1、虾去虾头纱线加料酒，虾仁上端划到口子（像扣眼状）虾尾从扣眼穿过（虾尾就到中间翘起了）
2、粉丝用温水泡软，逐个围绕虾两周摆好盘！
3.撒上西芹胡萝卜碎点缀！上蒸锅，大火3-5分钟。
番茄炒蛋盖饭(无添加版）
吃惯了大鱼大肉，偶尔也要注意营养均衡，西红柿炒鸡蛋不但物美价廉！而且营养丰富，现代生活节奏太快，忙碌的同时，照顾好自己的身体
用料：
1-2个(根据自己的食量加减）西红柿
2-3个鸡蛋
适量(糖尿病人可以不加）糖
适量食盐
适量味精
适量米饭
做法：
米饭装盘被用，调料(糖，盐，味精）和食材(西红柿，鸡蛋）准备好
把西红柿切成两公分厚的大片(如图）
再改刀成块，鸡蛋打散备用
先热锅下油把鸡蛋煎好，相信大家都能完成的很好（鸡蛋不要煎的太过火，嫩一点口感更好）
再次热锅下油(炒西红柿不用放太多油，锅周边润滑即可）
西红柿下锅，加糖(注意一定先下西红柿，再放糖）中火翻炒30秒左右（根据实际情况自己调整时间，不要把西红柿炒碎）
翻炒30后，糖已经化开，加盐(根据自己的口味调整）翻炒三到五下，加鸡蛋(这时西红柿已经炒出了番茄酱，此时加鸡蛋，鸡蛋吸收番茄酱的酱汁后，口感超级好）快速翻炒几下，放味精提鲜，出锅
把炒好的西红柿炒蛋浇在米饭上两三分钟后，待番茄汁融入米饭，大功告成，开动吧
少女系的粉色酱(番茄沙拉酱)
粉嫩粉嫩哒，味道颜值都很高哈～
没有技术含量，只想记录分享😊……
用料：
10g番茄酱
10g沙拉酱
做法：
准备材料～
将番茄酱和沙拉酱倒入碗内～
用筷子画圈搅拌～
搅拌均匀，粉嫩嫩哒好看哈～
少女系的粉色酱就做好啦～
姜葱油盐煲仔饭
用料：
1杯大米
1块姜
1大把葱
做法：
准备姜葱油：姜去皮切碎，葱切碎，加盐，捣成泥。锅大火预热至冒烟，加油，改中火，油热后将姜葱泥倒入，炒匀关火，盛到小碗里备用。
准备米：将大米洗净，放入1:1.5比例的水，放入鸡油（1汤勺）、盐，腌5分钟，控水晾干米，晾过的米口感更好。
用鸡油（1.5汤勺）把砂锅底涂一涂，开大火烧热，倒入1:1的水，水烧开后将刚才准备的米倒入锅内，大火烧到半干（用筷子戳几个洞，让米不容易夹生）。
再转小火，盖盖焖5分钟。打开看出现气孔，拌入准备好的“姜葱油”，大火收。最后关火盖盖焖10-15分钟。米水完全收干后，撒入香葱拌匀开吃。
快手低脂下午茶——水果燕麦蛋挞
冬日特必肆甜
但要控制摄入又想满足甜品嘴瘾？
今天做了这款快手低脂下午茶，手残党都能完成的燕麦蛋挞！
用料：
60克牛奶
1个鸡蛋
80克燕麦
1根香蕉
2克代糖
做法：
先烤燕麦挞皮
1、香蕉压成泥后倒入燕麦，搅拌至没干燕麦。
2、在麦芬模或者蛋挞模里扫一层橄榄油，或者直接用蛋挞纸或者杯子蛋糕纸，更易脱模。
3、放入燕麦香蕉泥调整成型，底部稍厚。
4、放进预热后的烤箱，180度烤15分钟。具体看个人烤箱脾气。出炉后放凉备用。
烤蛋液
1、鸡蛋和牛奶搅拌均匀，加入代糖。
2、过筛两次后，倒入燕麦皮里，九分满。
3、放进预热后的烤箱，200度20分钟，具体看个人烤箱脾气。
摆上水果即可。
我选择了奇异果。

这款甜品饱腹感强，快手简单又低脂！快配上杯咖啡吧！
搭上柑桔好清爽！
家常米线（酸辣笋尖）
想吃米线了，某宝买了5斤。吃起来！
用料：
500克左右（三人份）米线
1个（小）土豆🥔
半个茄子🍆
1根胡萝卜🥕
适量香葱
1袋（100克）酸辣笋尖（含泡椒）
200克（一小盒）午餐肉
做法：
所有配料准备好，除了葱，都是条。
儿子不吃辣，不吃香菜，没放笋尖和香菜。我的里面还有切碎的泡椒。
米线下午提前泡了，开锅煮了5分钟左右，捞出过凉水，备用。
炒菜，热油下葱蒜，胡萝卜，土豆，翻炒均匀后加茄子，调味儿，糖，盐鸡精。
加了几勺煮米粉的汤（纯净水煮的），最后放午餐肉条，咕嘟2分钟就可以了。
大碗放米线，浇点米线汤，加入炒好的菜卤，就可以开动啦～笋尖在碗底部，翻拌均匀，加了点醋，香香辣辣吃了一大碗！老母亲很久没吃辣了，还加了一勺蒜蓉辣酱，太爽了！
戚风蛋糕                           （木糖醇低甜度）
做木糖醇蛋糕是家里人有血糖高的，为了给家人做点改善下生活质量，不要太单调，所以我自己动手，学习烘焙。
我先生20年前查出血糖高，从此他就没有吃过外面面包店里卖的东西，他是一个控制能力很好的人，饮食和运动都做得很好，血糖一直稳定，家里还有在成长的小朋友，这一年多来，我学习做烘焙，早餐吃些，从此不用出去买，结果我的付出是满意的，我家先生最近检查身体，生化全套，五页化验单，每项指标都正常，血糖也正常，他是个老顽固，现在相信了。
记录我的烘焙之路，纯属个人喜爱，自学的，以备以后方便查看，也给有需要的人做个参考，戚风蛋糕也是个气人的东西，考好一个戚风蛋糕是要有一个过程，自我慢慢总结出来的。

八寸戚风烘烤时间👇

http://www.xiachufang.com/recipe/104740503/

六寸蔓越莓戚风蛋糕👇

http://www.xiachufang.com/recipe/105892641/
用料：
3个（每个60克鸡蛋
30克玉米油
35克或水牛奶
50克低粉
30克木糖醇
几滴柠檬汁
少许海盐
以上是一个六寸的量
5个（65克左右）鸡蛋
60克或水牛奶
60克玉米油
80克低粉
50克木糖醇
少许海盐
几滴柠檬汁
以上是八寸一个
做法：
所有材料，蛋白，蛋黄分开，装蛋白的盆要保证没油没水，蛋白可以拿到冰箱冷冻到边缘有些薄薄的冰渣。

玉米油，牛奶倒在盆里，手动打蛋器抽打到乳白色，加入过筛的低粉,z字形混合到没有干粉，加入蛋黄，继续z字形混合，过筛，放一边静置。
冰箱里拿出蛋白，加入柠檬汁，海盐，中速打出大气泡，加三份之一的糖，转高速打，打到细腻有光泽，加入第二次糖，还是高速打，打到有纹路，加入第三次糖，打蛋器减速，这时要检查一下，打蛋器提起是小尖头，打蛋器调到最小在盆里转几圈排气，打蛋器每个角落都要转转，盆边，个人体会。
打蛋白时可以预热烤箱，140预热。
先用三份之一的蛋白混合蛋黄，不要转圈，炒菜手法，然后倒在剩下的蛋白里，这时手法要轻点，还是炒菜手法，或中间插进8点提起，盆边要整理一下，盆底也要整理一下。
面糊不会太稀，太稀就是消泡了，把面糊倒在模里，七八分满，不要太满，有剩下的用个小杯装起来，轻震一下，拿根竹签在面糊里把气泡挑破，送进烤箱，中下层130度烤50分钟，150度10分钟，烤箱三层的放最下层，四层的中下层。
出炉从高处摔两下，倒扣，凉了就可以脱模，手拿蛋糕模，用手敲蛋糕模的周围，然后模底用手托一下，蛋糕就出来了。
牛奶换了百香果汁，这个要增加糖。
木糖醇戚风蛋糕
木糖醇戚风蛋糕
木糖醇酸奶戚风蛋糕
木糖醇蛋糕
斑马线抹茶蛋糕
三色斑马线蛋糕
切开挺漂亮的
木糖醇蛋糕胚
上面的蛋糕胚做的爆浆
斑马蛋糕
戚风蛋糕
戚风蛋糕
戚风蛋糕
百香果蛋糕，籽没去掉。
香葱肉松蛋糕
蛋糕很柔软
内部组织挺好的
意大利面（家常做法）
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。
用料：
两人份意大利面
四分之一个洋葱
五个白蘑菇
一个西红柿
三勺番茄酱
三勺肉酱
一瓣蒜
三小块黄油
适量黑胡椒
适量白糖
适量意式什香草
做法：
准备材料，白蘑菇洗净切片，西红柿切小块（去皮更好）一瓣蒜头切成蒜末
热锅放黄油，西红柿，洋葱末，蒜末，大火炒一下再加点水，把西红柿炒成汁
热锅放黄油，西红柿，洋葱末，蒜末，大火炒一下再加点水，把西红柿炒成汁
最后放入番茄酱调味，酸了就放糖，不酸就放番茄酱，酸甜可口才对
这时候，再烧一锅水，先放橄榄油入锅，水开后放入意粉，这是两人份的，大概煮到十分钟左右吧，意大利面很软了就可以捞出放入盘中
最后一部放入做好的意大利酱！捞一捞就可以享用了！我做的是番茄意大利面，其实都差不多，牛柳意面，芝士意面，海鲜意面，就是想吃什么就用什么做主料，不过推荐吃的时候放点黑胡椒，还有意式什香草，最主要爱吃cheese的人，一定要加点
Q感蔓越莓纸杯面包
这款面包使用冷藏发酵，只需把面团放入冰箱，让其充分发酵，即使是普通面包也能变得出奇的美味。通过冷藏发酵制作的面包Q感十足，就像使用纯天然酵母制作的一样。因为使用了极少量的酵母并且经过长时间的发酵，所以素材本身的味道得以充分展现，并能不受酵母味道的影响，产生充分发酵的美妙香味和丰富的口感。

面包加了蔓越莓和橘子皮，有淡淡的清香，吃起来口感丰富Q感松软，让人回味无穷呢。
用料：
230克高筋面粉
40克低筋面粉
50克细砂糖
4克耐高温酵母
2克盐
85克鸡蛋2个
60克牛奶
45克无盐黄油
40克蔓越莓干
7克橘子皮
适量鸡蛋液（表面）
少量糖粉（表面）
10个纸杯
做法：
把蔓越莓切碎备用。
把橘子皮切碎备用。
把牛奶、酵母、糖、盐、鸡蛋搅拌化开。
倒入面粉混合拌均揉至面团光滑，再次加入黄油揉至完全扩展阶段。
面团能够拉开大片薄膜。
再次加入蔓越莓、橘子皮碎，用手揉充分揉均匀。
收圆入盆覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12个小时左右约2.5倍大。
取出发酵好面团回温后（20分钟左右），用食指蘸面粉插入面团，取出后，凹洞不反弹。
取出用手揉排气，分割成10个等份小面团。（一个约55克）搓圆盖上保鲜膜松弛30分钟。
再次用手压排气滚圆，放入纸杯模具，放温处发酵两倍大。
把发酵好面团表面刷上鸡蛋液，烤箱预热180度，上下火，中层烤15分钟。（烤理想颜色盖上锡纸）
表面撒上少量糖粉。
出炉吃了两个，太好吃了😜
韩式炸鸡配啤酒（内含两种酱汁做法）
啊啊我要跟着二千一起吃炸鸡！ヾ(●゜▽゜●)♡ 

韩式炸鸡的两种基本口味，我都要来试试看(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

研究了好几个韩国方子，这次做的呢是参考了YouTube的Maangchi和Aeri's Kitchen。

顺便给个Maangchi的网站连接，不知国内的亲是否能顺利打开，应该没问题吧？http://www.maangchi.com/recipes

a.料，腌鸡块
b.料，裹粉
c.料，韩式辣酱版
d.料，糖醋版

看上去方子很复杂，很多种配料，但是是有两种口味哦！

很多留言说不清楚配方计量单位

1dl = 100 ml
1tbst = 1 tablespoon （汤匙）= 15ml 
1tsp = 1teaspoon（茶匙） = 5 ml
用料：
1kga.鸡块
1tspa.盐
1tspa.黑胡椒碎
一小撮a.生姜粉（可用生姜末代替
30mla.牛奶
2tspa.不用牛奶的可用料酒代替（不要两个都加
1.2dlb.土豆淀粉
0.6dlb.中筋粉（普通面粉
0.6dlb.糯米粉
1tspb.小苏打
1个b.鸡蛋
0.6dlc.番茄酱
0.6dlc.韩式辣椒酱
3tbspc.玉米糖浆
1tbspc.酱油
4瓣蒜的量c.蒜末
1tbspc.洋葱细末
½ tbspc.色拉油
1tbspc.芝麻
8个d.去籽的干红辣椒
一把d.熟花生
50mld.酱油
100mld.玉米糖浆
1tbspd.苹果醋／米醋
1tbspd.黄芥末酱
1tbspd.brown sugar（可不加）
4瓣蒜量d.蒜末
1tbspd.芝麻
做法：
鸡块洗净，用牙签使劲戳洞（为了入味）
拌上盐，黑胡椒碎，生姜末（或生姜粉），牛奶（或料酒加蒜末），放冷藏腌制几小时（时间越久越入味）
取出鸡块拌b料的粉
鸡块要拌匀粉末
小深锅放油，什么时候可以炸呢？当把鸡块放进去，油刺啦冒大量泡泡的时候。
中大火炸十分钟后捞起滤干（鸡腿十分钟，鸡翅时间减半）
滤干后的鸡块再次中大火炸制十分钟（同样，鸡腿十分钟，鸡翅时间减半）
c.韩式辣酱的炒制，小火加热平底锅，加入油，蒜末，洋葱细末
c.韩式辣酱版：待蒜末和洋葱末出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆。搅拌搅拌然后倒入鸡块。
c.韩式辣酱版：将鸡块均匀沾裹酱汁，然后撒上芝麻就成了。
d.糖醋版：小火热锅，倒入油，蒜末，和去了籽的辣椒（剪碎），炒香。
d.糖醋版：倒入酱油50ml，玉米糖浆100ml，黄芥末15ml，米醋（或苹果醋）15ml，觉得甜度不够可再加红糖1tbsp
d.糖醋版：搅拌加热至酱汁冒泡，撒入一把花生，稍微搅匀（花生可在炸油里过一下）
d.糖醋版：倒入鸡块，将鸡块裹匀酱汁，撒芝麻盛起。
咸蛋黄芝士焗南瓜 | 南瓜咸派
咸蛋黄和南瓜🔒绝配！做了才知道有多香呢🎃
用料：
150克南瓜
2个咸蛋黄
1个鸡蛋
20-25克牛奶
1片芝士
适量/我用的是杏鲍菇感兴趣的蔬菜
少许盐
少许黑胡椒
做法：
150g南瓜蒸熟捣碎，加入一点点牛奶混合均匀后过筛铺在烤碗里。
两颗咸蛋黄喷白酒烤熟/蒸熟，压碎。
我是预热的时候烤的，180℃15分钟左右。
将咸蛋黄碎铺在南瓜泥上。
盖上一片芝士
鸡蛋打散，加入20g左右牛奶一撮盐和适量黑胡椒，用蛋抽打均匀，牛奶的量根据鸡蛋大小增减。杏鲍菇切片煮熟，码上，最后倒上蛋奶液。
Ps.杏鲍菇可以换成别的蔬菜，个人认为口蘑西蓝花青豆玉米胡萝卜都可以。
180℃烤22分钟左右
南瓜和咸蛋黄真的绝配，真的好香！也可以用派皮代替烤碗做成咸派，芝士片可以换成马苏里拉奶酪碎铺在表面。感觉材料都挺健康，也没有糖和油，但不清楚是不是热量炸弹，但不管是不是都要和家人朋友分享哦~
黑俄罗斯
咖啡力娇酒柔和的甜味，搭配伏特加的猛烈，柔中带刚，是符合你个性的酒吗？
用料：
1块方冰
 60ml伏特加
30ml甘露咖啡力娇酒
做法：
杯中加方冰块，用吧勺转动冰块给杯子降温，倒出融化的水保留冰块。

倒入伏特加
再倒入甘露咖啡力娇酒
用吧勺搅匀。
拔丝芋头
用料：
半个槟榔芋
两汤勺冰糖
一小勺白芝麻
做法：
芋头去皮，切成食指般大小的条状
锅烧热后，转中火，倒入一碗左右的油，油烧热后，将芋头倒入锅中，炸到皮酥里软后，捞起装盘备用
锅中油倒干净，转小火，倒入白芝麻，炒香后，装在小盘中备用
依然小火，锅中放入冰糖，中间可转大火二三次，让糖有点焦味出来，将冰糖慢慢搅拌融化成糖浆后，倒入炸好的芋头，撒进炒好的白芝麻。芋头裹上糖浆后即可出锅
乌鱼豆腐汤
用料：
半只乌鱼
一到两块豆腐
若干生姜
若干葱
一瓣蒜
做法：
把乌鱼洗干净，切段
豆腐过水，去掉生味，生姜切片，葱头部分切段，葱叶部分打个结备用
锅里加油，小火，把鱼放入锅中煎，煎至两面焦黄，放入葱段，姜片，蒜头，老酒，盐少许，炒一下
加入温水，一定要温水，把打好节的一把葱叶放入锅中，盖上锅盖，开大火
待锅中汤沸腾后，将豆腐切块放入锅中，大火煮十分钟，再用小火……煮至汤成奶白色，在适当调味，大功告成！
大吉大利，年年有鱼！过个红红火火的团圆年！团团圆圆年年有鱼
俗話說「年年有魚」，魚」和「余」諧音，寓意長搵長有，豐衣足食，年年有餘。
很快就要過年了，年夜飯是一年中最美好的時刻，也是一家老小歡喜團聚的時刻，所以，年夜飯還要團團圓圓。
這道菜我把魚與魚丸匯集在一起用清蒸和高湯燉煮的方式讓團團圓圓和年年有魚一起都呈現在春節餐桌上。
用料：
一条鲈鱼
10-20个鱼丸
一段山药
各一个青红辣椒
适量葱姜
半根胡萝卜
一听啤酒
少许胡椒粉
做法：
主料 鲈鱼、鱼丸、山药
辅料 青红辣椒、葱姜、高汤、白胡椒粉
鲈鱼洗净后在鱼身上斜切几刀，将生姜塞在肉里，鱼肚子里塞葱结和生姜片
用啤酒腌十分钟
处理辅料
胡萝卜切片用模具压出花
青红辣椒、葱姜分别切丝备用
切丝部分的辅料用清水浸泡备用
水开后放入鱼加盖大火蒸八分钟关火虚蒸五分钟
蒸鱼同时用另一个锅炖煮鱼丸、山药等食材
高汤里已经有盐，根据自己口味加盐和白胡椒粉调味
蒸好的鱼拿掉姜片放入盛器，将熬煮好的鱼丸及汤倒入盛器
把配料丝放在鱼身上
花生油烧热后浇在鱼身上即可
有鱼有鱼丸，团团圆圆年年有鱼
可乐鸡翅
大欢欢的拿手菜～传授给了我～Candy掌的美图～
用料：
17个760克鸡翅根
3片姜
半根葱
3大勺45ml老抽
1大勺15ml生抽
1大勺15ml料酒
克花生油
1瓶500ml可乐
做法：
原料准备好～
鸡翅清洗干净～在上面切几刀方便入味～
放入可乐之外的其他调料腌制5～12个小时时间越久越入味～也可以提前一个晚上腌制好，放入冰箱，第二天烹制～
盖上保鲜膜或者锅盖～3-4个小时翻一次～让鸡翅入味均匀～
锅内倒入油～
原谅我自己一手拍一手炒菜🤣把鸡翅从调料汁里捞出来～煎至四面金黄～倒入整瓶可乐～正好可以没过鸡翅～
倒入腌制鸡翅的配料汁～大火开锅后转中火～30分钟左右就👌了～注意⚠️快出锅前可以大火收汁～这时候要用小铲子勤翻～防止糊锅～
Duang～duang～duang完美
萝卜土豆牛腱肉
这个菜极其下饭 我的意大利老公已经吃了两碗饭了  😌😌  做法看起来简单其实做起来很容易  我是零厨艺新手媳妇  这道菜感觉看起来起码像个硬菜😳
用料：
500克牛腱
3瓣蒜
一把花椒
2勺料酒
适量生抽
2克盐
2大个土豆
2个干辣椒
3小根胡萝卜
一段西芹
一段葱
一勺豆瓣酱
做法：
第一步 首先把配料准备好 牛腱肉切块 土豆萝卜都切好 还有其他调料等 因为在意大利不好找香料 所以这次香料都没有放（不同于其他做法）
把水烧开 抓一把花椒进去  倒两勺料酒  把牛腱肉放进去煮至血水都出来了 捞出备用
另一个炒锅热油  放入蒜葱和一勺豆瓣酱 小火炒出红油  倒入牛腱肉  这时再倒少许料酒去腥  酱油两勺 盐少许 干辣椒切段放入  炒入味一些。
我另外准备的是骨头汤  所以当炒好牛腱肉后我换成了砂锅 把牛腱肉倒入 再加入骨头汤 ，把萝卜和土豆都一起放进去  汤倒到没过所有材料  小火炖一小时左右
最后开盖 倒入西芹和葱末  收汁就可以啦
红枣蛋糕
最喜欢还是红枣香甜的味道.
用料：
4个鸡蛋
250ml牛奶
150g低粉
适量红枣
3g泡打粉
20g红糖
40g糖粉
做法：
食物料理机将红枣和牛奶搅拌成泥状
鸡蛋加糖粉红糖打成发泡
将红枣泥倒入鸡蛋糊搅拌
嗮入低粉和泡打粉快速拌匀！⚠不要画圈搅拌.
放入烤箱160度20分
培根土豆芝士泥
用料：
1个土豆
1片培根
适量牛奶
适量盐
适量黑胡椒
适量芝士碎
做法：
土豆切片蒸熟压成泥，培根切碎炒香
将土豆泥，培根碎，牛奶，黑胡椒，盐搅拌均匀
放入磨具内面上撒上芝士
烤箱预热220度5分钟，烤220度10分钟，表面芝士金黄即可
成品
五花肉烧腐竹
用料：
200克五花肉
约100克腐竹
适量老抽、生抽、料酒、水淀粉
少许葱、姜、蒜、鸡精、香油、米椒
做法：
腐竹用凉水泡开，沥干水分，切段备用。五花肉切片，加入老抽、料酒腌制备用，小米椒切碎备用。
油温七成热时，放入腌制好的五花肉煸炒至九成熟，再加入葱姜炒香。放入腐竹翻炒，加生抽、料酒、盐、放入米椒、蒜末炒熟，加入鸡精，倒入水淀粉收汁即可。
红烧安康鱼
用料：
1条安康鱼
少许葱姜
2勺料酒
适量豆瓣酱
少许克盐
1勺老抽
10克冰糖
做法：
安康洗净，开整！
嫌弃麻烦的老铁，看到这一步就别往下看了，洗洗睡吧！
因为收拾这个鱼很麻烦，去嘴、剥皮、收拾内脏……最后切块装盘，葱姜料酒腌制十五分钟
锅开过水焯一下水，更好的去腥
起锅烧油，葱姜爆香加冰糖，放豆瓣酱炒制一下，下安康鱼用油简单煎制一下，加水，放入老抽
大火收汁，味道淡的可以考虑放点盐
出锅装盘，上桌！
花生浆（老家版本）
不是豆浆机版本，是山寨“南胜”版
用料：
克花生
克水
做法：
花生用料理机磨成粉
加水放锅里煮，煮沸腾后开中小火煮15分钟左右，煮到浆变白白的颜色，期间要搅拌，不要粘锅底跟沸锅，要盯着
煮熟后，过滤掉大颗粒，比较不会卡喉，可以吃了🌝🌝
附赠煎芋头粿，芋头粿切片，锅里加油，中小火煎，煎到两面金黄，就酱
草莓卷
用料：
第一部分
4个蛋黄
50克低筋粉
50克牛奶
30克玉米油
15克糖
第二部分
4个蛋白
3－5滴柠檬汁
35克糖粉
第三部分
300克淡奶油
35克糖粉
10个草莓
做法：
称取各类食材
把第一部分的食材混匀搅拌，过筛一次至无颗粒
在蛋白中加入几点柠檬汁，打蛋器打发
打发过程中分次加入糖粉或者白砂糖，打发至硬性发泡，就是用打蛋器稍稍提起有小弯钩，如图，然后将第一部分和第二部分混合均匀，倒入28*28cm的烤盘中
上温150度，下温180度，烤20分钟，烤的时候在烤盘下方再放一个盘子加热水，避免蛋糕太干（类似水浴法，但是水比水浴法少一些）， 如果表面颜色烤好了，时间还没有到，就在烤盘上方加一层锡纸，就不会出现烤黑烤焦现象
进行奶油的打发
打发的奶油涂在蛋糕上
放好奶油草莓，把蛋糕以后卷起来放冰箱冷藏2小时定型

在上面放上草莓和奶油做装饰，然后拍照吃掉
洋葱炒牛肉
用料：
300克牛肉
1个洋葱
3勺料酒
2勺生抽
3勺淀粉
5克白糖
3克盐
做法：
牛肉加调料抓均匀
油要多，烧开，爆炒几分钟就可以。
面包羊腿
一直想学习做面包羊腿，但苦于没有时间！今天借着工作有幸学习了这道新疆新晋网红菜，但是查了很多方子也没有找到一个详尽好用的，自己试做了一下总体来说还是比较成功的！给大家分享一下！这款菜面皮酥脆，羊肉鲜嫩多汁，非常美味！
用料：
1只  羊前腿
1个洋葱（腌制羊腿用）
1只鸡蛋（腌制羊腿用）
少许辣椒粉（腌制羊腿用）
少许孜然粉（腌制羊腿用）
少许盐（腌制羊腿用）
500克中筋面粉（面包用）
300克牛奶（面包用）
3个鸡蛋（面包用）
45克清油或黄油（面包用）
5克盐（面包用）
8克发酵粉（面包用）
1个刷面皮上色用鸡蛋
少许白芝麻
做法：
首先要看羊腿的大小，我今天的羊腿买的太大，无法塞进烤箱，无奈就把羊肉切块进行了腌制！腌制需要用盐、蛋清，少许孜然，均匀涂抹到羊腿上，然后加入洋葱，用手抓匀，大概五分钟左右，帮助入味！然后用保鲜膜包好，腌制大概1-2小时！
因为羊腿上油脂比较多，我会先将羊腿放入烤箱进行初步烤制，温度在200度，烤制30分钟
接下来准备和面，家里有面包机可以把所有食材全部倒进面包机，发酵粉和盐一定要分开放置，如果没有面包机，用牛奶将发酵粉搅匀，面粉中放入盐，将加入发酵粉的牛奶倒入面粉再加入打散的鸡蛋液，倒入黄油或者清油，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团！密封发酵至两倍大！发酵好以后，拿出揉搓五分钟，然后继续二次发酵大概半小时
这时羊腿肉已经烤好了，拿出后根据个人口味撒入孜然，辣椒粉，黑胡椒粉！这会儿可以预热烤箱啦，200度10分钟
将发酵好面团分成一大一小两份，一份做饼底，一份做饼皮，用手指直接在烤盘按压成椭圆形状
然后将羊腿肉以及腿骨放到饼皮上，摆好造型，对，像一棵树😁
然后将饼皮盖上，上下饼皮连起来捏个花边，这个可以自由发挥！忽略我没带手套，没扎头发☺
捏好以后大概是这样！
接下来就可以放进烤箱了，我设置的是200度50分钟，因为腿骨肉厚，我怕烤不熟，所以时间稍微久一些，大家可以根据羊腿大小，烤箱的温度适当调整时间！
这是烤了大概二十分钟的时候，这会儿可以将一个鸡蛋打散，往饼皮刷鸡蛋液，刷鸡蛋液的作用可以让饼皮色泽金黄，边刷边撒芝麻啊，不然芝麻会到处乱滚！
烤制了大概25分钟的样子，这个时候要看一下饼皮的颜色，喜欢颜色深一点就继续烤一会，喜欢颜色浅一些的这会儿就可以拿锡箔纸盖在饼皮上了，可以防止颜色太深！
好了，大功告成，我喜欢酥脆的口感，所以放锡箔纸放的晚一些！颜色看出来深一些，饼皮口感也比较酥脆！
这是烤完的样子
切开以后！口味重一些的可以准备孜然，辣椒，用肉蘸料吃，也很美味！
最后给我的功臣🎉🎉🎉🎉🎉卡萨帝联灶烤箱🎉🎉🎉🎉🎉一个特写！精控温度，新手都能轻松烘焙！
再来一张，烘焙，烹饪两不误！节省空间😊😊😊
炒笋丝
今天不买菜，有什么吃什么吧！发现了笋干，一个丝瓜，还有一些青豆角，炒个杂菜么好了＾０＾
用料：
6根笋干
1根丝瓜
少许豆角
适量盐
做法：
笋干浸泡
撕成一条一条，切成段，丝瓜切成段，剥好豆子
热锅放油，放入食材翻炒，放适量盐，加入适量清水，盖上锅盖烧开
起锅
彩椒炒鸡丁
用料：
1个黄彩椒
1个红彩椒
1个柿子椒
2个鸡腿
盐
胡椒粉
料酒
淀粉
2勺油
做法：
将鸡腿肉切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟
将彩椒和柿子椒切成小块
锅里放2勺的油，烧到7成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块
分钟后倒入彩椒、柿子椒，加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了
椰丝酸奶冻
这个配方还得再试
用料：
400淡奶油
适量椰蓉
50克白糖
一个（几滴）柠檬
2片吉利丁片
300开水
两袋花花牛酸奶
做法：
材料
先用水热水把糖化开，然后先把吉利面给泡好，泡好泡软了之后把那个吉利丁片放到用热水化的那个糖一起，不用再隔水加热了。把它化开弄好之后倒入淡奶油。
倒入盒子中，放冷藏，然后切块，粘椰丝
完成
米饭杀手，红烧鱼块🐟草鱼的做法😋
想起以前一个同事妈妈给做的炸鱼块，湖南的做法，特别好吃。心血来潮在每日优鲜买了一条草鱼，做顿好吃的来犒劳很辛苦的自己。

🌈每天好好吃饭就是在好好生活。
用料：
1条草鱼
1根葱
5瓣蒜
5片姜
3根小葱
3个辣椒
20粒花椒
1颗大料
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
适量生粉
适量白糖
适量盐
做法：
将草鱼剁成如图大块，用盐、料酒、姜片腌制15分钟去腥，然后加入玉米淀粉，搅拌均匀，使每块鱼都裹上粉。锅内放入适量油（多一点）将鱼块炸至金黄色捞出备用。
锅内留少许油，将切好的葱段、蒜瓣、辣椒段、花椒、大料放入锅中炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱。将炸好的鱼块倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油，半勺白糖，少量盐，半碗开水，翻炒均匀。
再加入几滴香油和半勺醋调味儿，大火翻炒几下，加入小葱，就可以出锅啦！ps：我个人喜欢加点辅菜，所以加了鱼豆腐和火腿😊
水晶桂花糕
用料：
150 g糯米粉
75 g澄粉
80 g细砂糖
200 g温水
40 g色拉油
做法：
200 g 温水➕80 g 细砂糖搅拌至融化
➕150 g 糯米粉➕75 g 澄粉，搅拌至无颗粒
➕40 g 色拉油，搅拌均匀至混合
容器内壁刷色拉油，倒入面糊静置40分钟
冷水入锅，水开后蒸30分钟。
南瓜🎃磅蛋糕 Pumpkin Bread
跟美国朋友要的菜谱，改良了的，你懂的，一般的美国人吃的都太甜了（齁hou）
所以我的朋友告诉我半糖，如果你还是觉得甜，可以再适量减糖。其他地方改变也比较大，基本跟原方不一样了
以下是改良后的配方：
1杯=250毫升
1茶勺=5毫升
用料：
🧂基础干料：
2杯南瓜泥
3杯面粉
1茶勺盐
1茶勺泡打粉
1茶勺小苏打
4茶勺肉桂粉
湿料：
花生油这种味道大的除外植物油
1杯这次用的是玉米油🌽
4个鸡蛋
1 1/2杯糖
做法：
准备好材料们🚪
南瓜上锅蒸
南瓜蒸熟捣成泥
面粉过筛到南瓜里
加入其余干料搅拌均匀
湿料再另一个小一点的盆子里，搅拌均匀，尽量让糖融合在油里
预热烤箱180度，干料湿料混合用电动搅拌器搅拌均匀
倒入一个大的盘里面，我用的是宜家的玻璃烤盘17*27厘米。当然你也可以用两个小的烤盘
如果你是像我一样的小烤箱，需要上面盖一层锡纸，避免上面糊👆，180度1个小时。烤好以后拿出来，用干净的牙签扎进去中间最后的地方，如果出来的是干净的牙签就完事了。如果不干净就再烤10分钟吧。
美好的一天
🎅圣诞早餐来一波🎄
圣诞快乐:)
用料：
热爱早餐
热爱生活
做法：
西兰花烫熟，摆成花环，
草莓一分为八，装饰花环，
黄瓜削长片，如图摆成蝴蝶结，牙签固定，
胡萝卜厚片切成星星装饰，
草莓雪人立中间，撒糖粉，即可。
搭配参考☞
燕麦牛奶，鸡蛋锅贴。
速冻水饺版做法:
http://www.xiachufang.com/recipe/101799103/
西兰花烫熟，
小番茄对半切，
间隔摆成圣诞树形状。
胡萝卜厚片切成星星装饰即可。
搭配参考☞
鲜虾番茄意面，
水煮蛋，
百香果橙子蜂蜜饮。
黄瓜削成长薄片，两片叠一起，借助牙签固定，窜成圣诞树造型，胡萝卜切星星装饰即可。
搭配参考☞
吐司三片，切去边。抹上草莓酱成三明治，对半切即可。摆上黄瓜圣诞树，和草莓雪人，来一杯热牛奶棉花糖巧克力酱～
橙子切圆片再对半切，如图摆成圣诞树造型。树干可以是哈密瓜，黄瓜条等。星星装饰不可少，树上的‘彩灯’随意～
搭配参考☞
香菇鲜虾粥。
牛油果切片，
水煮蛋切片，
摆成圣诞树造型。

土豆泥球摆成雪宝，
海苔，胡萝卜，荷兰豆装饰，
滑雪咯～
搭配参考☞
鸡肉肠，水果们，热牛奶。
各种水果摆成圣诞树造型，
黄瓜片切成孩子的英文名当树干，
雀巢蛋奶星星，谷物麦片圈装饰即可。
搭配参考☞
粉红猪小妹造型吐司，热牛奶，水煮蛋。
麋鹿松饼
雪人松饼
二人食，松饼做法:
http://www.xiachufang.com/recipe/102171321/
圣诞老人，麋鹿，造型松饼。
奶油勾勒出边缘～
香蕉切长段，
MM巧克力豆装饰鼻子，
巧克力酱画眼睛，
棉花糖切厚片与草莓装饰成帽子，
香蕉红鼻子即可。
生菜打底，
摆上各种水果环绕一圈，
胡萝卜如图摆成蝴蝶结，
水果蔬菜花环即可。
松饼做法同上。
圣诞树造型蛋糕。
做法参考☞
http://www.xiachufang.com/recipe/100605845/
牛油果，芒果，分别切片，
摆成圣诞树造型，
蔓越莓干装饰，
火腿肠如图摆成姜饼人。
搭配参考☞
周末四人食:
手抓饼底版披萨，蒜香煎土豆，脆皮肠，棉花糖热可可。
草莓雪人，
薄荷叶与蔓越莓干组合的红果果。
橙子花篮做法:
http://www.xiachufang.com/recipe/102331379/

搭配参考☞
二人食:橙子蛋糕，渐变挂耳咖啡，热豆奶。
吐司，火腿片，蓝莓，MM豆摆圣诞麋鹿，
猕猴桃，蔓越莓摆圣诞树。
搭配参考☞
水果汤圆+水波蛋。
荷兰豆玉米粒圣诞树，
荷包蛋麋鹿。
搭配参考☞
湾仔码头虾仁小云吞。
吐司圣诞老人🎅
搭配参考☞
牛油果鸡蛋火腿片玉米生菜沙拉，
棉花糖可可，
蛋糕卷做法:
http://www.xiachufang.com/recipe/102844970/
雪梨⛄Snowman 
搭配参考☞
乳酪烤吐司，棉花糖热可可
简易红烧鸡腿
因为总要值班 又喜欢吃肉 出去吃成本高还麻烦 所以每次值班做三个鸡腿 然后放到方便面里 一天就过去了
用料：
3只鸡腿
适量生抽
适量糖
适量料酒
适量十三香
适量火锅料
适量油
适量开水
做法：
买三个同向的鸡腿 切一切方便入味 同向方便摆放
冷水开焯 打沫后捞出 焯的时候可以加点料酒 也可以不加
碗里放适量糖 我放的木糖醇 适量酱油备用 还可以放点火锅料 火锅料不是必须选项 放的话这个牌子一点点就够味了
所谓适量糖 适量生抽差不多就是这些 我老婆会说有些咸 也可以少放点 准备好十三香和料酒 电水壶烧好开水备用
焯差不多打沫 翻个 再焯一会打沫后捞出备用
锅里加油烧热 将鸡腿依次放入 因为鸡腿刚焯过 水分大 所以要小心油崩出来 放一只退一步 等一会就可以继续放了 同向鸡腿方便摆放 放完后加适量料酒 十三香和备用料也就是酱油糖的混合物
翻一下摆好 加入烧好的开水 小火15分钟左右
翻一下摆好 再小火煮15分左右
再翻回来摆好 大火收汁
收成这样基本就可以了
可以出锅了 简易红烧鸡腿完成 之所以说简易 是因为用的辅料少 只要糖生抽料酒就可以 十三香和火锅料都可以不用 也不用熬糖色什么的 做完直接就红了
就我个人而言 还有额外的一步 就是做成鸡腿面
蔓越莓曲奇
牛油的香滑加上蔓越莓的酸甜，根本停不下来！
用料：
115g牛油
135g糖粉
1个蛋黄
200g低筋面粉
25g椰浆
10g奶粉
1g食盐
做法：
牛油室温软化至可轻松切成小块，电动搅拌机打发，至变白呈羽毛状即可
倒进糖粉，打发均匀
加入蛋黄，打发均匀
加入奶粉，食盐，椰浆，过筛低粉，蔓越莓，迅速搅拌均匀
放进模具，冷藏一小时定型（我没有蔓越莓曲奇专用模具，就用寿司卷来帮助定型）
定型后取出切块，铺在硅油纸上
烤箱150度预热10分钟左右至无明火，进烤箱烤18-20分钟(各种烤箱温度不同，自己掌握，另外，如果放两层的，所需时间要加长)
烤至曲奇的边微黄，取出变凉后曲奇变硬即为熟
完全变凉后要及时装罐，这种密封罐可以有效隔绝空气，防潮，使曲奇能吃更长时间
蒜香排骨
要做好吃的排骨，一定要挑选好的排骨，这道菜选用了优质的肋排，肥瘦适宜，好大一段。做好了吃起来好香好香！
用料：
1斤优质肋排
2勺子白醋
3勺子豉油
1勺子蚝油
6粒单晶冰糖
小许盐
小许椒盐
适量姜末
姜末的两倍蒜末
小许葱花
做法：
1，准备好蒜末，姜末，葱花，排骨洗干净，沥干。
2，起油锅，把蒜末和姜末爆香。
3，放排骨进锅里，翻炒几遍，等排骨变色，放盐，放水，水到排骨1/2处，盖上锅盖大火烧2分钟！
4，揭锅盖后，把醋、豉油、蚝油、冰糖放进去，翻炒，让酱汁溶解。再盖上锅盖烧至水干为宜。
5，再揭开锅盖，往里面放水，水刚好漫过排骨，中火烧至酱汁差不多干身。
6，把部分葱末加进去，炒1分钟至葱末出味。关火上碟。
7，上碟后，在排骨面上撒上椒盐和葱花，大功告成！
出来的效果，挺诱人的哦。。。吃起来，味道好棒，好香好香！
厦门泡面
用料：
娃娃菜一个鸡蛋一个
厦门泡面一包猪肉适量
丸子适量
做法：
材料备好，我喜欢吃滑滑的肉片所以用地瓜粉抓过。
一个鸡蛋小火煎好卧底。
水开下娃娃菜丸子，泡面料我用了两包。煮到丸子熟透。我喜欢煮久一点
下泡面煮个两三分钟喜欢烂的煮久一点。
下肉片煮一两分钟。我喜欢吃重口味的所以抓肉片的时候用了酱油不喜欢的直接地瓜粉抓就好了。
盛到碗里。好啊。当当当我开吃啦
萝卜苗肉丸汤
水培萝卜苗，萝卜的辣味真的很冲不必萝卜差，不仅鲜嫩营养，还有降血压血脂、祛风调热清肺化痰功效。经常培养几盘萝卜苗，我是用于凉拌、做汤还包过饺子。
用料：
100克猪肉馅
1盘水培萝卜苗
1大勺老陈醋
适量酱油、胡椒粉、香油
做法：
阳台上自己水培的萝卜苗。
猪肉馅加适量胡椒粉、黄酒、酱油、盐拌匀，使劲搅拌并加入适量的清水，使肉馅充分吸收水份，肉丸子才滑嫩。
小汤锅加入一大碗水加姜丝烧开后转小火，用勺子把肉糜做成丸子入锅小火煮到丸子飘起来，撇去浮沫。
加一大勺老陈醋调味，再加入适量的胡椒粉，少许香油后关火。下入萝卜苗用余温烫熟。出锅！配一碗米饭，喝一口酸辣的汤开胃，鲜嫩的丸子下饭，萝卜苗清香鲜嫩，舒坦。
尖椒干豆腐
用料：
干豆腐
个尖椒
瓣葱蒜
克盐
勺酱油
耗油
克水淀粉
小米辣
做法：
干豆腐改刀
葱蒜末，尖椒，五花肉
小米辣
干豆腐开水下锅，加一丢丢面碱焯水
捞出控水备用
起锅烧油，葱蒜末，五花肉爆香
锅中添少量水，加耗油，酱油，盐，下入干豆腐，尖椒，大火收汤。耗油，酱油一定少放，否则颜色太黑。
加入少许淀粉
用水调匀，勾芡，最好勾两次，点缀小米辣。
出锅，开吃。
冰咖啡拿铁
冰咖啡拿铁:所有材料搅拌在一起
用料：
一小勺速溶黑咖啡粉
三勺蓝胖子全脂奶粉
一小撮盐
一大勺炼乳
一袋蒙牛麦香早餐奶
做法：
冰咖啡拿铁:所有材料搅拌在一起
冰咖啡拿铁:所有材料搅拌在一起
冰咖啡拿铁:所有材料搅拌在一起
冰咖啡拿铁:所有材料搅拌在一起
婴儿辅食之面线糊
面线
用料：
面线
鸡蛋
做法：
水烧开放入面线打入鸡蛋即可
猪肉豆角焖面
怀念家乡的味道，妈妈的味道.
用料：
300g豆角
土豆
500g面粉
200g猪肉
做法：
锅里放适量油加热先把猪肉放入锅内翻炒，待肉炒熟后将切好的豆角和土豆倒入锅中继续翻炒
锅中放入少许酱油调色，锅中加入适量水，待锅中的土豆豆角熟透后，将提前擀好的面条盖在上面，盖上锅盖焖三到五分钟.
最后将熟了的面条与豆角土豆翻炒一下，一锅美味的焖面就出炉了，放少许葱花味道更佳哦！
大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道醇奶吐司
O(∩_∩)O~
  大名鼎鼎的吐司，自然也少不了这一款~特地拎出来建一个菜谱，是因为这款吐司也很经典。
  至于跟北海道牛奶吐司，两者口感有多大的区别，我真的说不清哈，或者说我的味觉没这么灵敏。配方给出的是一个450g吐司盒的量。附上大名鼎鼎系列的另外一款——“妃娟100%中种北海道牛奶吐司”的链接http://www.xiachufang.com/recipe/100564201/
  特别说明， 100%中种的意思就是所有的面粉都用在中种面团里，主面团是没有面粉的。有人提问说菜谱写错了，主面团里没有面粉，特意解答下。
用料：
#中种部分#
250g高粉
6g糖
2g酵母
75g牛奶
100g淡奶油
19g蛋白
#主面团#
16g蛋白
31g糖
3g盐
1g酵母
做法：
中种部分的所有材料投入面包机，走一个揉面程序，揉匀，看不到干酵母即可。
揉好的中种放冰箱进行发酵12个小时左右，发至约2-3倍左右即可。这时候的面团会略有甜酒的味道。
取出中种，撕成小块，与主面团所有原料一起，揉至完全状态。
（我面包机揉了约25分钟，又拿出来摔了大概60下）
面团放在室温进行松弛，松弛约40分钟左右即可。
松弛好的面团进行排气、分割、滚圆。
进行一次擀卷，入模具。
（吐司擀卷整形看我之前的菜谱“吐司整形—详解吐司一次擀卷和二次擀卷”)
发酵箱设定35℃进行二次发酵，发至模具9成满即可。用时约50分钟。
烤箱下层，180°烤45分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。
（疯长吧~）
今天的涨痕不错，很均匀~
正宗客家酿苦瓜
#家乡味道系列#
用料：
4斤苦瓜
1斤糯米
肉末
虾米
香菇
蚝油
生抽
盐
做法：
糯米冷水浸泡2小时后沥干水分；
苦瓜洗净切段把囊挖干净；
猪肉和香菇切丁，虾米洗净备用；
锅热油，入肉丁、香菇、虾米翻炒均匀后加适量蚝油、生抽、盐继续翻炒至香，倒入糯米炒匀出锅；
取一段苦瓜用手托住，塞馅料；
锅倒油放入酿好的苦瓜煎至微黄；
转高压锅一个挨一个码好后加大概500ml清水，盖盖压20分钟即可！
香酥鸡腿配啤酒，美味势不可挡！
香酥鸡腿吃起来香香的，酥酥软糯一啃一大块，配着啤酒，真是好吃极了。

鸡腿：温中、补精益髓、益气，自己在家做的鸡腿，比外面买的那些新鲜卫生多了。今天安子妈妈教大家做出外皮松脆，肉质细滑的秘制香酥鸡腿，快来跟着学学做法吧！
用料：
4个鸡腿
半颗葱头
2个八角
3片姜片
小半勺盐
一茶匙料酒
一茶匙酱油
1勺淀粉
少许油
做法：
准备食材：买回新鲜鸡腿洗干净，浸泡一会，八角两粒，葱头切片，姜切碎。
新鲜的鸡腿洗净沥干，放案板，划几刀以方便入味，放入盆中，加洋葱，姜碎，八角，盐。
加一勺淀粉，料酒，酱油，少许水搅拌均匀，浸泡鸡腿腌制半小时，中途翻动几下。
上蒸锅开大火蒸15分钟。
把鸡腿拿出来，沥干，免得炸鸡腿时，有水迸溅，容易烫伤
用炒菜锅倒入食用油，烧热油放鸡腿。鸡腿入锅用长一些筷子小火翻炸到焦黄。夹出来放盘子晾一会，就可以吃啦。
一口咬下去，外焦里嫩的鸡腿肉喷香四溢，混着煎得酥酥脆脆的鸡皮，香喷喷的吃不够啊。最好配上一听冰啤酒，绝美啦。
海苔肉松蛋糕（清爽版）
用料：
#卡仕达酱
1颗蛋黄
15g糖
150g牛奶
25g油
5g玉米淀粉
8g柠檬汁
#蛋糕胚
3个（135g-145g）鸡蛋
25g糖
20g油
35g牛奶
几滴柠檬汁
#其它食材
适量海苔肉松
做法：
蛋黄1+糖15g，搅拌至体积膨胀，微微泛白
然后加入牛奶150g+油25g+玉米淀粉5g
中小火，不停搅拌煮至浓稠，关火，加入8g柠檬汁
鸡蛋3个（135g-145g），蛋黄蛋白分开
蛋白中加入几滴柠檬汁，25g细砂糖分两次加入，打发至这样短小微微下垂的尖角
蛋黄打发至体积膨胀泛白
打发好的蛋黄加入到蛋白中，拌匀
低筋粉55g，分两次筛入，不要过度搅拌，避免消泡
牛奶35g+油20g，先取一些分蛋糊到牛奶油中，拌匀后，再倒回蛋糕糊中，拌匀
倒入245*188*24mm大小的烤盘中，抹平，摔几下，放入预热好的烤箱160度烤25分钟
烤好后撕掉四边油纸，冷却
冷却好后，均匀切成8块
两块夹在一起，中间涂上做好的卡仕达酱
在四周都抹上卡仕达酱，粘上肉松
松软的海苔肉松蛋糕就做好了，很湿润，清爽不腻
简单又健康的素炒三丝
用料：
根胡萝卜
个土豆
个青椒
蒜头
克盐
醋
生抽
做法：
胡萝卜、土豆、青椒切丝。
土豆用清水洗几次，并浸泡一会，把淀粉洗去，然后沥干水分备用。
蒜头切粒。
大火下油，蒜头爆香，先下土豆丝和胡萝卜丝，炒一会，再下青椒丝（青椒不宜炒太久，所以最后下）。

下了青椒丝后，就可以下调味：1勺盐，一点点生抽，最后出锅前再下一点点醋，即可出锅。
【柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅】巧克力荷兰松饼 Chocolate Dutch Baby Pancake
转自微信公众号：aitieguo

巧克力口味的荷兰松饼 / 德国煎饼虽然颜色像某种排泄物般可怕，但是口感比原味更浓郁香甜。原版的低筋面粉换成中筋面粉，新加了可可粉，锅底抹糖让饼皮更脆，简直爱吃到停不下来。

(18cm平底铸铁锅的份量)
用料：
60g中筋面粉
8g可可粉
0.5g盐
2个鸡蛋
1/2杯（118ml)牛奶
12g+7g糖
15g黄油
随意莓果
适量香草冰激凌
适量 (装饰用)糖粉
做法：
铸铁锅加黄油，入烤箱预热200℃，等待期间准备面糊
低筋面粉，可可粉，盐过筛拌匀
蛋和12g糖另取一盆打匀，倒入粉里
搅拌均匀至无颗粒，倒入牛奶拌匀
预热好的铸铁锅取出轻晃，让融化的黄油分布均匀，抹上7g糖
面糊倒入铸铁锅，烤箱中层上下火200℃烤17分钟 (如果份量更多需延长烘烤时间)
出炉后洒上糖粉，摆上冰激凌球，莓果点缀 (家里没有莓果了，坚果乱入)
喜欢的话可以关注微信公众号：aitieguo
不输路边摊的炒细面
春夏秋冬，寒来暑往，路边街头都少不了它的身影，比焖面更好吃的就是炒细面了，许久不吃就会十分想念。
用料：
少许孜然
适量盐
1勺辣椒粉
半个胡萝卜
一把小豆芽
四分之一个包心菜
适量双汇培根火腿
两人份细面
做法：
豆芽洗干净，胡萝卜擦成丝、包心菜切丝，火腿切条形片，备好
热锅凉油，先放火腿入锅翻炒几下，倒入胡萝卜丝，包心菜，小豆芽，翻炒至略微变软
倒入细面，翻炒均匀，加入孜然粉，辣椒粉，盐，翻炒至出香味，面颜色变金黄，出锅
简单省事的懒人版腌水萝卜
我妈买了水萝卜，数量不多，又不想拿来炒菜，干脆腌起来吃。
用料：
8个水萝卜
适量白糖
5克盐
30毫升白醋
清水
做法：
洗净水萝卜适当切片，别切断，能切多薄切多薄。个人建议是用个平时吃饭的小汤勺，把萝卜放在汤勺上切，比用筷子垫着切更好操作。
切好的水萝卜用盐先腌制10分钟，撇去水分。
盐腌后的萝卜加入醋、糖拌匀，再加适量凉白开补足液面，让萝卜都淹没在料汁里，放冰箱2小时以上。
【宝宝辅食】鸡肉小香肠
汤圆哥大了 变着花样给他做点吃的～只希望他喜欢吃～✌️
用料：
1只鸡蛋
1朵香菇
2朵西兰花
1段胡萝卜
1块鸡胸肉
若干淀粉
1卷锡纸
做法：
准备材料

蔬菜剁碎 鸡胸肉剁碎或料理机打碎 
所有材料倒在一起 搅拌
加入一点淀粉
用锡纸包好 上蒸锅 水开后蒸25分钟
完成