xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式冰乳酪蛋糕 网红甜点
大家好，我是P妞，最近各地的天气，已经有夏天的感觉了，不禁让人想吃点冰冰凉凉的甜点，一打开社交软件全部都是从日本红到国内的-日式冰乳酪戚风，二话不多说，把开课的精神发挥出来，直接给大家4种口味，一次满足你们的需求
顺带一提，不一定非得做乳酪口味的戚风，而且加了乳酪的配方的成功率会相较普通戚风来的低一点，因为乳酪的油脂高，容易导致消泡，所以建议新手先做普通戚风试试。但是，也别小看普通的戚风，只要加上这个乳酪酱，味道也是超级棒棒哒。
做好的成品可以冷藏3天
做好的成品可以冷藏3天
做好的成品可以冷藏3天
用料：
1个6寸圆形活底模具：
30 克奶油奶酪
50 克牛奶
34-40 克蛋黄
60-70 克蛋白
14 克玉米油
43  克低筋面粉
36  克细砂糖
约2个6寸圆形蛋糕的量：#原味乳酪酱 约2个6寸圆形蛋糕的量：#
110淡奶油
60奶油奶酪
30酸奶
25糖粉
#做之前，先确认室温是否高于24-25度以上，如果是，请开空调。否则酱是很难制作完成的。会边做边化，或者边挤边化，又或者整个酱都是稀的状态#
做法：
准备以上材料。牛奶提前加热（无需沸腾）。
奶油奶酪提前微波炉中火叮15-20秒至软化。使用橡皮刮刀压软或打蛋器搅软。
加入热牛奶搅匀至无颗粒。
加入玉米油搅匀。
5. 加入蛋黄搅匀后过筛。
筛入低筋面粉Z字型搅匀。
准备另个干净的盆，将细砂糖分三次加入蛋白打发至湿性发干状态。（当然一次性加入细砂糖也是可以打发的）。
打发至如图状态。
使用打蛋器取一部分的蛋白霜，和步骤6混合拌匀。
剩余的蛋白霜就用橡皮刮刀切拌翻拌匀即可。倒入模具并震两下。烤箱上下火预热150-155度，烤27-30分钟。（每台烤箱脾气不一样，请依照自己的为准）
烤完后倒扣放凉后的状态。表面会裂都是正常表现，所以不用太担忧。
原味乳酪酱
准备以上材料。奶油奶酪提前微波炉中火叮15-20秒至软化，或者提前室温软化（不要隔水加热否则和打发的淡奶油混拌会变稀）
将常温的奶油奶酪搅软，加入常温酸奶搅匀至无颗粒。
准备另个干净的碗加入淡奶油和糖粉，使用电动打蛋器打至6-7成发。
取1/3打发好的淡奶油和步骤2轻混拌匀，再➕入剩与的2/3，可使用打蛋器和橡皮刮刀。（如果只做原味的可以在这一步加3克的君度酒，没酒的就不放）
装入裱花袋备用。（如果没有马上要用，可先冰箱冷藏）
组合：
1. 将蛋糕分成四等份。每一块中间划一刀（但别切断）。
2. 中间挤入乳酪酱作为夹层。
3. 两侧也是挤上乳酪酱。（之后也可用抹刀抹平沾一层奶粉）（奶粉我有放少许的糖粉，比例 10克奶粉：2克糖粉）
4. 挤上乳酪酱，然后在撒上奶粉即可，冰 箱 冷 藏 3 0 分以上，开吃！
做了四种口味，都是比较快手的。如果也有人想做的话我在这里大概写一下。先把原味的乳酪酱完成（这时候先不放君度酒）。糖粉和抹茶粉的增加可以随个人喜好。
抹茶口味：原味+1.5-2克的抹茶粉+26克糖粉
巧克力口味：原味+38克黑巧克力＋38克淡奶油
咖啡口味：原味＋7克热水＋3克即溶咖啡粉（可再加2滴咖啡浓缩液）
原味口味：原味＋君度酒3克
做法：
抹茶口味：先取一小部分原味酱，和过筛的抹茶粉混合均匀后，再加入糖粉混合。再和剩余的原味拌匀。
巧克力口味：黑巧克力加淡奶油隔热水混合融化，放置冷却。取一小部分原味酱加入拌匀后，再和剩余的原味拌匀。
咖啡口味：滚热的水和即溶咖啡拌开拌匀。冷却后，取一小部分原味酱加入拌匀，再和剩余的原味酱拌匀。
原味口味：只需要和君度酒拌匀即可，不放也行。
巧克力软欧涂上乳酪酱也非常好吃。
这个是涂了巧克力口味的乳酪酱。
鸡蛋炒猪肉加蒜子
用料：
200g例：猪肉
500g例：鸡蛋
100g例：蒜子
做法：
蒜子打碎
将猪肉切成丝
打入鸡蛋
鸡蛋打碎后，倒入蒜子猪肉
倒入锅里炒3-5分钟
这样就可以吃了
蚝油素炒方便面
要想再把营养均衡一下，就是用蔬菜来炒方便面，面劲道，又够味儿，吃着还是很过瘾滴。而且这次的配菜也超级好准备，配料也非常简洁，所以时间上也会很省。
用料：
方便面饼
大头菜
洋葱
油
盐
蚝油
醋
做法：
方便面饼水煮至八九成熟，把水沥出，再用凉水过一下
锅中放一点油，入洋葱丝爆锅，再加大头菜丝翻炒，加入适量盐
菜炒软后，加入一大勺蚝油，炒匀，再加入方便面翻匀
最后加入适量香醋，就可以出锅啦
米饭汉堡
米饭这样做，不仅孩子喜欢，其实比汉堡包营养好吃多了。
用料：
120克金龙鱼小鲜米
适量清水
1个鸡蛋
适量彩椒
2片生菜
1个鸡蛋
1片火腿片
少许黑芝麻
可选沙拉酱
做法：
准备好所需材料。
将米倒入电饭锅中。
加入适量清水冲洗一遍，然后加入少许清水。电饭锅开启煮饭功能。（因为米很新鲜，所以水不用加多）
煮饭的时间我们来准备其它配料，鸡蛋锅中煎熟备用。彩椒切圈，生菜洗净。
米饭煮好了，闻起来特别香。稍微放凉2-3分钟（以免做造型的时候烫手）
准备一块保鲜膜，取120克的米饭放在上面。
用保鲜膜把米饭包起来，团成球形。然后把球形的饭团按扁。
打开保鲜膜把米饭放在盘子里。
放上生菜。
摆上火腿片和彩椒。
把煎好的鸡蛋放在上面。
上面再盖一张生菜，也可以挤入喜欢叫的沙拉酱，然后重复第6-8步再做一片米饭胚盖在上面，再撒点黑芝麻就OK了。
成品图
成品图
五色春饼·五福袋
2020年的春天，还是踏着它细碎的鼓点走近我们。立春这天，城市很安静。人们在微信里，在网络上传递着爱与力量。前方有白衣天使，有人民子弟兵在为我们负重前行。感恩所有的负重前行，珍惜每一刻的岁月静好。
今日立春，也意味着正式进入庚子年。立春要吃春饼，这个习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
今天用几种蔬菜汁和面，做了五色春饼。并且用五色春饼做了五色福袋——红饼“鸿福袋”，白饼“白玉袋”，黄饼“金福袋”，绿饼“翡翠袋”，紫饼“紫福袋”。愿五福临门，祈春满乾坤。
用料：
5×150克中性面粉
1根红萝卜
1个紫薯
3~5根菠菜
15克红曲粉
10克盐
5×90克开水
做法：
红萝卜放料理机内搅打
紫薯亦然
菠菜打碎后，用滤布过滤取汁。萝卜与紫薯同理。
菠菜汁，红萝卜汁，紫薯汁，红曲粉水
每一份分别取150克面粉，加菜汁及开水共计90ml，2克盐，和面。揉到光滑，放置一边，醒面20分钟。
醒面
醒好的面，放案板上搓成长条，切剂子。我固定每个剂子重量22克。
擀成饺子皮大小
每个圆皮上都刷一层植物油，刷一个，摞一个
摞好后按压一下，用擀面杖前后左右擀开
红剂子
同上步骤
紫剂子
一样擀成圆皮
绿剂子
擀开的面皮有七寸大小
水开后上锅蒸，大火12分钟。
刚出锅的黄色春饼
薄如蝉翼的绿色春饼。如同初春。大爱。
原色春饼
春色满“圆”
紫色春饼
红色最喜气
柔韧有弹性的饼皮
你怎么这么好看
取圆盘按在饼上，用刀沿盘边划一圈，圆圆的春饼做好了
五彩缤纷，层峦叠翠，好有成就感啊
薄的能映出下方的字来
不粘不硬，刚刚好
一盘准备好的京酱肉丝
包入京酱肉丝与炒合菜。用柔韧的笋丝捆扎
紫福袋——紫气东来
金福袋——恭喜发财
玉福袋——冰清玉洁
鸿福袋——鸿运吉祥
翡翠袋——春意盎然
一福
二福
三福
四福
五福
集体照
色彩柔美
五福集齐
五福临门，春满乾坤
装盘
吉祥如意
开饭啦！
把美丽的春天咬在嘴里!
自泡樱桃酒的实验报告
虽然现在樱桃的季节已经过去，但为了确定味道如何，还是等开封喝过后才整理的内容。
樱桃酒做法简单，我主要想试一下不同的白酒泡出来的味道有何区别。目前只泡了三种，整理了两种。

据说樱桃酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效，还能消除疲劳，增进食欲，改善睡眠，女性常饮此酒还有美容养颜的功效……酒是否真的能有这么多听起来很神的功能我是不知道，纯粹是觉得酸甜的樱桃泡成甜美的果酒应该很适合女生喝。
用料：
樱桃
冰糖
白酒
做法：
樱桃洗净擦干/晾干表面水份后去核。
一层樱桃一层冰糖入瓶，然后将酒倒满至瓶口。

（我分别用台岛牌45°台湾高粱酒浓香型和红星牌八年陈酿43°清香型二锅头做的泡酒）
为了保证密封性，瓶盖内外我都封上了保鲜膜。并写下了泡酒日期和泡酒信息。

然后放在阴凉干燥处，最好每隔几天晃一晃酒瓶，让它们之间融合的更快。

两个月后可开封。
两个月后开的最小那瓶，十天后再开大的这两瓶，个人感觉如下：

a.小瓶的最甜，酒味也浓烈（红星泡的），融合的不算很好，太小的瓶子大概不适合泡酒。

b.大些的这两瓶相比小瓶的融合的比较好。但相对来说高粱泡的那瓶与樱桃、冰糖融合的更好，口感更柔和，红星泡的始终酒味比较浓烈突出。
即使不喝酒，单是吃几颗里面的果子，都能醉人~

同样的，红星泡的果子酒味更浓。
泡了高度白酒后有朋友推荐我试一下用低度的白酒泡，说是高度酒泡的容易苦（不过上面开的这两种我都没发现苦）。
所以后来又用真露泡了一瓶，那时市面卖的樱桃已是又大又深红的品种了，半个月后开封了再补充感受吧~
家常炒冷面
用料：
勺蒜蓉辣酱       适量
个鸡蛋               3
根香菜               适量
克盐                   适量
甜面酱           适量
番茄酱          适量
个洋葱一个       
火腿肠或亲亲肠量随自己喜好
做法：
没有拍照

1、先将需要的食材切好,冷面撕条，切块（随自己喜好）
2、将鸡蛋炒好，盛出 
3、锅内放油，放入葱姜蒜爆香，放入火腿肠翻炒，放入洋葱，加入甜面酱、番茄酱、蒜蓉辣酱，再放入冷面、鸡蛋，翻炒
4、放入适量的盐，加入香菜，出锅。
5、就做好啦！😁😁
黄女士云教程-海蛎煎
买了海蛎向黄女士请教了不同做法之海蛎煎
用料：
半碗牡蛎
1个鸡蛋
少许盐
4勺地瓜粉
5根小葱
一点点糖
做法：
1.海蛎用盐揉下洗干净，热水过下被用，20-30秒那样吧。2.地瓜粉是颗粒状要磨粉加蛋液然后搅拌均，加点水，继续搅拌，加少盐少糖，葱花，海蛎，搅拌。注意凡是加了海蛎请小心搅拌避免被搅拌碎。搅拌好放一会，然后热锅倒进去双面煎。怕大不好翻面就一小块一小块煎！3.不要焦了哦🤣🤣4.结束end
水果茶
偏爱清爽口感
用料：
半颗柠檬
一壶红茶
一颗百香果
一颗苹果
一颗雪梨
一颗橙子
自己衡量蜂蜜
做法：
泡一壶红茶 待冷却
待红茶冷却后 加入半颗柠檬 一颗百香果 以及任意自己想吃的水果 
最后根据自己口味加入适量蜜糖
整壶冻入冰箱 半小时后就可以品尝
银耳莲子红枣桃胶羹
用了初生蛋，好香蛋味，莲子一定要买好的
用料：
2个鸡蛋
20颗莲子
半个银耳
少许红枣片
15颗左右桃胶
50克冰糖
做法：
提前一天浸泡桃胶，中间换一次水。泡发好桃胶变大好多倍，将它们撕开适当大小
浸泡银耳15分钟捞起剪开。
水开了就放桃胶和莲子，调中火10分钟后，加入银耳和红枣片，再煮5分钟后，加冰糖，最后放鸡蛋。
葱香水果蛋挞
蛋挞我最喜欢表面的那个焦点点，非常诱人。如果做葡式蛋挞上面的那个焦点点是必须的。这次尝试的是水果蛋挞，做的有芒果蛋挞，猕猴桃蛋挞，黄桃蛋挞。只要调好蛋挞液，那么接写来就可以不变应万变啦。飞饼我尝试了葱香的，觉得效果不错，出炉后葱香味浓郁，配上水果和蛋挞液的奶香，诱人极了。
用料：
2张飞饼
2个生鸡蛋黄
适量水果
15克白糖
70克淡奶油
70克牛奶
7克低筋面粉
做法：
超市购买的飞饼外包装，葱香味的
取出2张飞饼皮，室温软化后，两张重叠，擀成近似方形，这样不会浪费预料
把擀好的饼皮卷成卷放入冰箱冷藏室15-30分钟
取出冷藏好的飞饼皮卷
等分成12份，用刀可轻轻先画出切割的印记
按照印记等分切好剂子
取两块剂子重叠在一起
用拇指整形成蛋挞模的形状，边缘稍稍比模具高出一些，底部尽可能的薄，这样出炉后才会酥脆，松弛15分钟
松弛期间我们来做蛋挞液，牛奶微波至温，为何可以更好的溶解白砂糖。放入白砂糖搅匀，再加入淡奶油搅拌均匀
蛋挞液稍事冷却至凉，加入2个蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀
把蛋挞液倒入蛋挞皮内，约6分满，因为还要放水果，所以要留出余地
放入喜欢的水果，我分别放了芒果，猕猴桃，黄桃。入预热好的烤箱中层220度约22分钟，然后移到上层在加热3分钟力求上色，可以上色出焦点点的感觉
花开富贵蒜蓉虾
年宴一道惊艳的菜系～
用料：
10只虾
80g粉丝
❤调料汁:
10瓣蒜
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
3滴耗油
1匙生抽
2滴老抽
1匙白糖
2滴香油
2匙清水
❤装饰:
4个小米辣(干辣椒)
1根小葱
做法：
准备材料～
❤调料汁兑好备用:
蒜洗净切末放入碗内，加入精盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，白糖，香油，清水混合搅拌均匀～

⭐也可以将蒜末用植物油炒熟(炒好的蒜油更香)～
粉丝用热水烫泡5分钟～
将干辣椒(小米辣)和小葱切末备用～
虾洗净，沿着尾部从下往上剪开～
取出里外上下的虾线～
减去虾须～
依次减好全部(如图)～
将泡好的粉丝放入容器内(中间稍微高些)～
头朝里摆入大虾(如图)～
在虾背上淋入调料汁～
放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸8分钟～
蒸好取出撒上辣椒末和葱末装饰(也可烧些热油浇上，按个人喜欢)～


花开富贵，寓意深长～
色香味俱全～
我家菜桌常做菜～
重庆柚皮糖（陈糖）
柚皮糖，重庆特产，俗称“陈（橙）糖”，用柚子皮和冰糖、红糖熬制而成，甜糯爽口，老少皆宜。
用料：
1个柚子皮
500g冰糖
100g红糖
做法：
柚子皮去掉最外层黄色部分，只留白色海绵部分。放入开水锅中汆水3—5分钟，捞出，用凉水浸泡，挤干水分，重复5次左右，直到去掉苦涩味。
最后一次将柚子皮挤到半干，放入锅中，加入冰糖和红糖（红糖主要用来调色），中火熬制20—30分钟，期间不断翻搅以免糊锅。糖化后转小火熬到水干。
装盘出锅。放入冰箱冷藏味道更佳。
胡萝卜虾仁海参五彩蒸饺
用料：
1个海参
半根胡萝卜
半块姜
适量黑胡椒
适量盐
若干虾仁
适量五香粉
若干水果粉
适量糖
做法：
准备食材
将姜块切丝放入虾仁上，腌制一会去腥
将腌制好的虾仁切碎
将泡发好的海参切成丁，将胡萝卜切丁
将虾仁与海参和胡萝卜混合加入适量黑胡椒，五香粉、盐、糖，充分搅拌均匀
准备适量的面粉和不同颜色的水果粉
取适量的面粉加入水搅拌成絮状最后活成面团
依次完成其他颜色的面团，如图所示
取适量面团擀出薄片，在饺子皮中放入适量的馅，从一角捏起来
然后四个角都依次捏起来
捏三角形状包上
再从一边卷上，四边都要这样做
锅中放适量清水煮开，放入蒸饺上锅大火蒸8分钟，关火再焖一分钟即可出锅
美美哒五彩蒸饺就做好了
初夏水果思慕雪
用料：
小只2个水蜜桃
150克芒果
1根香蕉
1个猕猴桃金果
半盒明治酸奶
少量全脂牛奶
做法：
从水果店买来各种水果，自己喜欢的就可以
水蜜桃削皮去核我放了两只小的；芒果水果店已切好，放了半盒；香蕉放了一根，猕猴桃一个，明治酸奶（听说无糖的比较健康，就选了这个），放了半盒；最后倒入牛奶，喜欢稀的就多倒点，喜欢稠的就放一丢丢就可以啦～
打完出来颜色比我想象的要好～✌️
装杯啦！摆上自己喜欢的水果，不摆也行，全透明的玻璃杯还可以切点水果贴在杯壁上，会很好看～
彩绘蛋糕卷 不怕消泡也不需要预烤
蛋糕卷主体部分参考抹茶蛋糕卷

https://www.xiachufang.com/recipe/104481555/
用料：
彩绘部分
30克黄油
30克蛋清
30克低筋面粉
30克糖粉
若干色素
做法：
找到自己喜欢的图案
翻转打印
黄油加糖粉打发变白变蓬松后加入蛋清和低粉混合均匀，黄油打发后变白利于后面调色，加入色素调好所需要的颜色，别问我图案没有蓝色，因为我还画了哆啦A梦呢
图案垫在硅胶垫下，依次画好，注意画在硅胶垫中间，不要用油纸会变皱皱的
放入28×28烤盘进冰箱冷藏保存，不担心消泡也不需要预烤哦，接下来就是正常蛋糕卷操作啦
揭开神秘面纱
硅胶垫做出来的蛋糕卷毛巾面不错吧，做不好毛巾面的也可以试试哦
哥本哈根减肥菜谱Day7(附体重变化)
2017.9.4，Day7，体重52.8Kg，比昨天减了0.4斤。总结一周体重变化，7天，55.3－52.8=2.5Kg，共减去5斤，励志，加油
今天早餐和中餐无食物，饿
用料：
1杯枸杞红茶
无限量水
200g羊肉
1个苹果🍎
做法：
枸杞红茶一杯
午餐
除了水还是水
晚餐
1.清炖羊排200g。
2.苹果一个
一早体重52.8Kg
樱桃桑葚果酱
用料：
1000g樱桃
桑葚
20g冰糖
100g水
做法：
樱桃去蒂，洗干净，加冰糖和水熬煮。
用铲子压一压吧，果肉压下来，中途加桑椹。
把水分熬干，注意不要糊锅，即可。
双耳拌鸡丝
公子爱吃，正常应该煮鸡胸做，但我偷懒，直接买了只盐焗鸡撕来拌。
用料：
2块盐焗鸡胸肉
1把木耳
1朵银耳
2棵芹菜
1茶匙盐
2茶匙糖
1勺白醋
1勺香油
几滴雀巢味极鲜
做法：
盐焗鸡1只撕下鸡胸。（可以直接买鸡胸肉加调料煮熟，过凉备用）
鸡胸肉撕成细丝。
泡发好的秋耳、银耳撕小朵，芹菜去叶留杆切断，粗的部位切细。
开水下锅焯到断生，捞出沥干。
加盐、糖、白醋、香油、味极鲜拌匀。调料比例可以根据自己的口味调整。
装盘上桌。
韩式烤肉酱料炒年糕粉丝
谁说做炒年糕一定要配年糕酱，烤肉酱也一样美味哟～！

*1人份
*准备时长：～20min
用料：
一小碗/盘年糕
1把粉丝（具体见步骤）
少许（看个人喜好）火锅牛肉片
2瓣蒜
1/4个（看大小）洋葱
1个鸡蛋
4-5勺（看具体的量而定）韩式烤肉酱
少许黑胡椒面
少许食用油
少许芝士碎/片（可加可不加）
做法：
粉丝和韩式烤肉酱见上图👆🏻
所有蔬菜洗净，蒜瓣切末，洋葱切丝备好，粉丝可以先用热水泡上5分钟左右
煮锅烧水沸腾后加入泡过的粉丝中火煮熟，之后过一遍冷水备用，此时炒锅烧热倒入油，加入蒜末后中火炒香
牛肉片放入和蒜末翻炒，加入少许黑胡椒翻炒变色后夹出，之后倒入洋葱中火翻炒3分钟，再加入年糕继续翻炒5分钟左右
将韩式烤肉酱倒入炒锅内，再把之前的牛肉片和粉丝依次放入搅拌，搅拌均匀后转小火继续翻炒5分钟酱汁粘稠时即可关火（如果买的韩式烤肉酱本身比较浓稠，那就建议炒的时候加入一些水）
最后如果有芝士碎可以撒上一些，锅盖盖上焖到芝士软化，再撒上一些装饰的小菜末或者黑胡椒面即可
一份韩式烤肉酱炒年糕粉丝就完成啦✨
减脂蔬菜水果沙拉
用料：
任何你喜欢的可以生食的蔬菜
各种你喜欢的水果
适量沙拉酱
做法：
把你喜欢的蔬菜洗净，控干水分，切成喜欢的形状，我用了生菜，紫甘蓝，也可以加黄瓜，圣女果，圆白菜
家里有的水果洗净，切成喜欢的形状，我用了苹果，香蕉，羊角蜜，芒果，蓝莓
挤上沙拉酱
拌匀，开吃吧
又用这些水果给儿子做了份酸奶水果捞，水果切好，倒入酸奶，拌一下就可以吃了，这样酸酸的水果儿子也喜欢吃了，可以给小朋友试一下哦
卤菜
用料：
少许八角茴香
少许花椒
1个干辣椒
少许盐
少许酱油
少许料酒
2个方糖
一瓶啤酒
2片香叶
1段桂皮
随便鹌鹑蛋
1节莲藕
随便笋
3种豆干
随便海带丝
做法：
把鹌鹑蛋煮熟剥壳，所有东西放入电高压锅里面，15分钟左右即可
法棍蒜油虾
菜谱取材于韩娱乐节目，不喜勿喷，我只是把笔记转移到网上做记录，方便翻阅而已。
用料：
1根法棍
20只虾
3克香草盐
5个蒜
2克黑胡椒
一个干辣椒
做法：
法棍面包切片备用，虾洗净，撒上香草盐入味。
蒜切片和干辣椒下油锅煸香，蒜煸金黄后倒入虾翻炒，撒黑胡椒翻炒至虾变色。
摆盘放入法棍面包，完成。
自制猪皮冻
过年喜欢做点皮冻，就把平日里攒下的猪皮拿出来收拾一下，做成美味的皮冻，香而不腻，除夕夜里一边吃，一边看电视，很惬意！
用料：
300-500克猪皮
适量料酒
1-2个八角
一小撮花椒
一小撮茴香
1-2块桂皮
几片香叶
几片姜
少许生抽
少许盐
适量醋
少量小磨香油
少量香菜（可无）
少量熟芝麻（可无）
做法：
猪皮洗干净，锅中烧开水，猪皮放入稍煮3-5分钟。取出趁热刮掉里面的油，清理外面的猪毛（干净的就不用处理了）。
将刮干净的猪皮，切成窄条，用热水反复清洗，直到水洗的清透为止。
把除猪皮之外的香料一起包在一小块纱布中，扎紧。
猪皮入高压锅，加入盐，生抽，料酒，然后添加水，水大约没过猪皮的高度和猪皮自身占锅子的高度相等，这样压出来的皮冻硬度合适，高压锅压煮15-20分钟。
压煮后，连猪皮带汤汁一起倒入盒子中，放置冰箱晾凉定型。
用刀切取一些肉冻，加入醋，生抽，小磨香油等。开吃吧！
凉拌西红柿
简直不要太简单ヽ(≧Д≦)ノ
用料：
2个西红柿
克白砂糖随意
做法：
西红柿随意切
放砂糖撒匀，坐等就可吃
香辣软糯的红烧卤鸡爪
我非常爱吃带骨头的东西
好像可以自己骗自己
吃多了仿佛不会胖

做这么一锅鸡爪
何时何地都可以吃
晚餐、下酒、看剧、郊游

用料虽然多，卤味都这样的哟
但步骤是极简呀

😄那么好吃为什么不一次多做一点
放入冰箱慢慢吃上三两天，可爽啦！
用料：
15只鸡爪
2片香叶
1块桂皮
30粒花椒
10克冰糖
2勺料酒
看色泽变化老抽
看个人口味调节生抽
4片姜
1个（没有可不加）草果
做法：
鸡爪洗净剪指甲，冷水下锅烧开后煮5分钟（⚠️无需盖锅盖）
捞出用水洗净
鸡爪重新入锅，倒热水没过鸡爪（⚠️喜欢有嚼劲，水稍微再少点），加入料酒、姜片、老抽上色，生抽调味；再继续加入香叶、桂皮、花椒、八角、草果、冰糖
大火烧开后，改中小火煮35分钟（可口脆爽）；或者改中小火煮1个小时（软糯入口脱骨）看你喜欢😁
最后出锅时，转大火稍微收汁即可
这种卤法超级简单明了，也非常入味好吃，包你吃到停不下来～😄
菠萝咕噜肉
用料：
个菠萝
猪肉
勺淀粉
勺番茄酱
柠檬
白糖
个鸡蛋
料酒
姜
蒜
盐
做法：
猪肉改刀 加葱姜蒜料酒 鸡蛋 一点点干淀粉腌制十分钟
调制酱紫 番茄酱加柠檬加白糖 
多油 油温五成热 放入猪肉炸制 大火三十秒 转小火两分钟 转大火三十秒 捞出猪肉
柠檬番茄汁下锅熬制三十秒 加盐 放入炸猪肉 炒匀
自打有了加热饭盒
女生低碳循环
低：中：中：高
碳水：25:50:50:100
脂肪：50:25:25:0
脂肪0是做不到了，牛奶饼干都有脂肪，尽量碳水高脂肪低，碳水低脂肪就高一点，碳水不是食物量，是食物含的碳水量

天知道我特别喜欢吃各种碳水，尤其是脆的，太难了，基数有点高，这个体重徘徊20年，不会太高，也不会掉太多，才发现稍微掉点我周末就给吃回来了🤭

以前都是微波炉热饭，今年因为疫情买了加热饭盒。为了新了解到的低碳循环，为了吃黑糖饼干，为了吃新买的牛羊配和南京烤鸭零食，上班带饭是越来越懒了，吃饭越发没谱了；

卤好牛肉、焯好杂蔬、做好紫薯饼、烧卖、买好虾仁和虾饺放冷冻；前一晚腌肉，新鲜的鸡蛋，挑几样，配着生的菜放碗里，中午直接加热饭盒蒸热蒸熟，锅都不动了

蔬菜：西兰花、花菜、西葫芦、生菜、黄瓜、娃娃菜、萝卜
杂蔬：豌+玉米+胡萝卜
蛋白质：卤牛肉、虾仁、鸡蛋、鸡胸、鱼
碳水：牛奶、饵丝、紫薯饼、芋头、麦片、饼干😂
用料：
牛奶或酸奶+五红丸早餐
蛋白质+碳水+蔬菜午餐
低碳蔬菜，高碳嚣张点晚餐
油沏乌龙+红豆薏仁茶包水
做法：
这是刚复工卤牛肉炖的豆腐
咸鸭蛋鸡腿藜麦全麦烧卖，直接冷冻室拿一只
冷冻的水饺+煎豆腐
自己腌的雪菜炒个蚕豆
还是雪菜蚕豆+冷冻烧卖+牛肉
放肆的糖醋排骨
干煸花菜+烧卖+一棵雪菜吃四顿
凉拌豆腐+冷冻杂蔬+牛肉+烧卖三件套
腌笃鲜
家里带的咸鱼，泡了两天
拌饵丝：雪菜+牛肉+荷包蛋+饵丝
杏鲍菇直接切丝+牛肉+肉圆
百叶+肉圆+杂蔬+烤鸭
年糕+酱汁+牛肉
紫薯饼+虾饺+牛肉
还是杂蔬+牛肉+西兰花
炖鱼
牛肉+豆干+芹菜+牛肉汤
鸡蛋+杂蔬+虾仁，加热饭盒蒸熟
芹菜+腌好的鸡里脊+杂蔬
西葫芦+紫薯饼，这天应该是配了炖蛋，比上面虾仁还多
海鲜菇+包菜+盐+卤牛肉
20200421金针菇打底+杂蔬+牛肉+虾饺一只
早上饭盒装打散的鸡蛋，放盐加开背的虾仁和杂蔬，中午再放点纯净水开蒸，比大锅蒸都完美
差不多一周一次卤牛肉，吃虾和鸡就两周，卤完切片放冷冻；汤分装用来煮面条、饵丝、豆腐、芋头
紫薯饼、虾饺、饺子皮包的梅菜肉饼
努力做到八分饱
草莓班戟(好吃又好看✔)
这道菜谱用量大约十份左右
配上不同的色素与水果打配就是不同的班戟了哦~
这种粉嫩嫩的甜品一向是我无法拒绝的
不要减肥啦集美们快吃起来！
用料：
若干个水果(草莓)
1个母鸡蛋
80克低筋面粉
250克牛奶
130克奶油
20克糖
15克油
适量红曲粉
做法：
准备好材料，草莓洗干净~
牛奶250克、糖20克、母鸡蛋1个搅打至糖融化
筛入低筋面粉80克与油15克搅拌均匀
加入红曲粉调至喜欢的颜色

锅烧热刷油，两勺面糊锅内摊成饼状
注意：只煎一面！！！上面要光滑，因为它将是表皮，决定好不好看的关键！！！
放凉
准备奶油(我是用奶油预拌粉打发的，要冰水或冰牛奶打发哦~)
准备水果✔
煎的那面朝上，填充水果和奶油，不同的摆放有不同的切面哦~大家可以多多尝试~
包的时候边缘沾奶油不会松开哦！
大功告成✔
配上一杯草莓奶昔，简直完美✔
(草莓奶昔菜谱我也有哦~)
健脾润肺补肾的山楂山药糕
儿子小时候身体不好，经常生病，新手父母每每束手无策，只知道抱着孩子去医院，一岁那一年，我们不知道跑了多少趟医院，直到有一次，孩子中耳炎化脓，反反复复在医院打了一个月点滴都没有治好，出生时八斤半的大胖小子，生生毁成了面黄肌瘦的娃。那一次，我痛定思痛，下决心增强儿子的抵抗力。我收集了很多药食同源的方子，轮番做给孩子吃，而这个山楂山药糕是我最喜欢的，山药性温，入脾肺肾三经，山楂消食健胃，而且它们本身就很美味。每年从入冬开始都要做几次，一次能吃上一个星期，儿子小时候没吃过果冻，我告诉他这个就是果冻，他总是吃得津津有味。一晃十年过去了，儿子长得健健康康，山楂山药糕功不可没。
用料：
2斤山药
20颗左右山楂
20克冰糖
做法：
山药去皮，冰糖用少量水化开。
山楂去核，推荐用开椰器，很好用。
山药切块，和处理好的山楂一起放入破壁机，加上冰糖水，高速打一分钟。
打好之后放入蒸锅，上气之后关小火，蒸一个小时就行了。
蒸好的糕软软糯糯，放在密封容器里放入冰箱，每天给孩子吃三次，一次两大勺就行，最好微波炉稍稍加热再吃。
【减脂低热】大根套餐(大根烧+萝卜酥肉汤)
冬吃萝卜夏吃姜~冬天的大白萝卜又便宜又好吃~
总看大家做大根烧，但是大多都是随便煮一下萝卜就做了，煮萝卜的水也就倒掉了…怪可惜的，明明可以1+1＞2的…
于是我就整出了一个1+1＞2的食谱~又能吃到比普通水煮的更好吃的大根烧~又能喝到
暖乎乎鲜滋滋的汤~
因为我不吃肥肉，所以我家人就炸了纯瘦的酥肉寄给我，我再冻起来，每次做就掏几块~
这是减脂人士也能吃的低热量的美食哦！
一起做起来吧~~
用料：
一大根大白萝卜
四五块酥肉
半根大葱
一小把海米
一小把花椒
一颗八角
酱油
胡椒粉
盐
做法：
烧一锅水。然后准备煮汤的料，大葱切段，酥肉、海米、八角都不用改刀，加花椒，备着。只要料备好就扔锅里煮去，不用等水烧开再放料。
大白萝卜削皮，切大约三公分的段，备着。等锅里的酥肉海米汤煮开了之后转中火继续煮，煮出很明显的香味了，就把萝卜放进去，接着煮。这时候再放盐，边放边尝。这里说的很明显的香味是真的超明显！整个家里香得不要不要的！
等萝卜煮到筷子能轻松扎进去了的程度，就关火，盖着锅盖闷一会儿。把萝卜段捞出来。我是晚上煮的汤，煮完闷了一晚上，第二天早上再捞的，你们也可以不闷直接捞出来做。
捞出来的萝卜段，两面切花刀，抹一点酱油和胡椒粉，腌大概十分钟。
平底锅抹一点油，腌好的萝卜放锅里用中大火煎，一面焦黄了就翻面接着煎，两面煎好就出锅。这就是大根烧啦！
酥肉汤！四五块酥肉煮一锅汤，一点儿都不油，反而很鲜香！
大根烧！再搭配一些无糖无油的全麦蛋糕或卤牛肉，就是一顿丰盛又低热量的减脂美食啦！
火烧云吐司&冰淇淋吐司-吐司配一物，玩转新花样
吐司别只会做三明治啦！2种创意吃法，绝对美爆朋友圈
用料：
3个鸡蛋
4片吐司
适量糖
适量沙拉酱
小半根雪糕
适量黄油
少许珍珠
做法：
火烧云吐司：
分离蛋清与蛋黄。打发蛋清时，糖分次加入，打发至提起打蛋器会有小弯钩。
吐司上刷一层沙拉酱。
把打发好的蛋白霜放在吐司表面。
中间挖坑，倒入整个蛋黄。
烤箱预热至140℃，烤约13~15分钟。
冰淇淋吐司
将鸡蛋打散备用。
取一片吐司，放上小块雪糕和少许珍珠。
再盖上一片吐司，用杯子的杯口按压出规则形状。
取出后用手压实吐司边。
两面都刷上一层蛋液。
锅中放入小块黄油，融化后将吐司煎至双面略微焦黄即可。
切开，融化的馅心会瞬间流出来。
桥头炸排骨
👩🏼‍🍳疫情时期我们十八线小县城外卖都停了，实在是馋的不行了，还好家里有过年剩下的排骨，按着这个配方做绝对有那味儿！
(我的这个看起来比桥头排骨圆滚一点[吐舌头H]因为复炸了一遍，为了让外边更酥脆，如果想做桥头排骨外观一样的，就只炸一次就可以了渣的时间稍微久一点点

🌟材料：
排骨/面粉/淀粉/鸡蛋/适量水
🌟腌料：
料酒/生抽酱油/蚝油/白胡椒粉/孜然粉/辣椒粉/糖/盐
(我又加了一些麻椒粉家里没有可以不加)

🌟做法：
1⃣️腌料和肉混合均匀腌制一晚，
如何掌握比例：开始不要加盐，搅拌均匀之后蘸一点点尝一下，感觉不是很咸甚至有一点点淡就刚好
2⃣️淀粉面粉一比一，加一个两个鸡蛋都可以，加一些水(好多炸东西教程没说加水但如果你要炸的东西自身没多少水分我觉得还是要加水了，要不然就成面团了)
3⃣️排骨裹上面糊，筷子插到油里，底部出现细密气泡，然后切记，关小火，然后把排骨放进去，两三分钟左右(因为排骨大小不一样)排骨炸到浮起来，颜色金黄
4⃣️排骨捞出后开大火，筷子插进去有很剧烈的气泡之后，关火，复炸三十秒左右

🌟总结：
1⃣️油温基本上一时半会降不下来，所以达到我们需要的温度后，一定记得转小火，不然很东西就糊了
2⃣️第一遍炸排骨一定小火，把排骨炸透了
3⃣️不要一次炸太多，会粘在一起，而且会使油温迅速下降，面糊会吸很多油，所以一定不要一次放太多哦

📌
大家一定要试试～吃了都说好！也可以一次多弄一点，凉了也很好吃，里边的肉超级嫩，一点也不腻～
用料：
克面粉
勺淀粉
克泡打粉
个鸡蛋
克盐
勺料酒
勺蒜泥
克排骨
勺蚝油
克糖
勺酱油
辣椒粉/孜然粉/花椒粉
做法：
1
2
3
上海炒面
用料：
50克肉丝
50克鸡毛菜
150克面条（过水）
20克油
5克老抽
少许料酒
少许糖
做法：
肉丝加入少许盐、料酒。主锅中加入20克油，放入肉丝，3分钟/V/速度反转1爆香。
放入鸡毛菜
加入过过水的面条（基本熟），加入老抽、糖，可根据个人口味加入少许胡椒。
先2分钟30秒V/反转小勺，用筷子拨一下送面条，然后再2分钟30秒/V/反转小勺，最后出锅享用。
春灌(鸡蛋灌肠)
客家人美食，小朋友挚爱，营养又好吃。
用料：
6个鸡蛋
1条粉肠
适量胡椒粉
适量盐
1个漏斗
适量线
做法：
用小盆盆放入鸡蛋，加入盐、胡椒，充分搅拌均匀（鸡蛋打的时间越长，春灌韧性越好哦）用漏斗将鸡蛋液倒入粉肠中。（记得倒之前先用线将粉肠其中一头扎稳，然后全部灌入，不可灌的太满，不然后期会爆开，灌完后封住，再从中间分成几段扎，可以防止其中一段有地方爆开了，其他部分还完整）。TIPS：蛋液太多泡泡时，记得先让它安静会，不然会出现空心肠哦～
冷水冷锅放入蛋肠，用中火加热，水沸腾后，调成小火，要时不时晃动一下它，避免它粘锅，因为粘锅也会爆开～这时候就考验你的耐心了。
当粉肠颜色开始变深，鸡蛋颜色开始变浅，就要留意了，稍微用筷子横压一下，看看里面的蛋硬了没，硬了就说明熟了。当然，我说的硬不是石头那种，就是压起来感觉不是液体状即可。我大概煮了15分钟，我怕不熟。煮太久也会爆哦～所以不要太久了，鸡蛋是很容易熟的。
放凉之后切成一小段一小段，可以拿来炒，可以拿来煲汤～
我喜欢拿来煲汤，丢进汤里，汤一沸腾就可以关火了～煮太久，它会变得像老太太。噔蹬蹬，是不是很像铜锣烧或马卡龙～我可是超级爱吃的哦～
冷萃包的N种打开方式
COLD BREW！
冷萃包的N种打开方式。步骤中使用的冷萃包为捌比特，市集有售。
用料：
冷萃包
做法：
冰美式：
冷萃包*1袋，常温水*150g，放置在冰箱8小时
冰拿铁：
冷萃包*1袋，常温牛奶或冰牛奶*150g，放置在冰箱8小时
奶盖短笛咖啡：
冷萃包*1，常温牛奶或冰牛奶*80g，冰箱冷萃一夜。用勺子或裱花袋再加上奶盖就完成啦。

短笛咖啡是拿铁的浓缩版本，使用牛奶更少，因而味道更浓郁，非常适合奶盖。

奶盖制作：淡奶油90g，牛奶15g，糖7g，海盐1g，用打蛋器打发到有纹路状态即可
青椰冰摇：
冷萃包*1，常温水*80g，冰箱一夜。第二天准备100g椰子水，将冷萃好的咖啡液沿着勺子背面加入椰子水中。最后放上几块冰块。
通宁咖啡：
冷萃包*1，苏打水*150g，冰箱一夜
柠檬通宁：
冷萃包*1，柠檬苏打*150g，冰箱一夜
阿芙佳朵：
冷萃包*1，常温水*80g，冰箱8h。完成后拎在冰淇林上即可
鸳鸯奶茶：
冷萃包*1，三花淡奶*80g，冰箱一晚。
第二天沸水冲煮红茶，倒入萃取的咖啡中，搅拌混合。
咖啡冰块：
冷萃包*1，常温水*150g，冷萃8h后，倒入冰格中。冻住。使用的时候，配合水或牛奶即可。
（自用记录废话超多）豌豆可可蛋白粉糕
有手就行。
动机是一个免烤布朗尼的方子，用到蛋白粉可可粉麦片咖啡液，十分心动，咱一寻思感觉会拌就中，又没有燕麦，遂找了只小罐头瓶开始造了。想做一人食的可爱分量呢。
一开始只用了可可粉蛋白粉咖啡粉椰子油，咖啡粉是一勺UCC114，菊粉和黄原胶是临时起意加的，怕苦还抖了一点点甜菊糖苷进去，最后加水，能搅开就行。
然后……变成巧克力酱了。
不想要这样的流变性，遂抖了一勺车前子壳进去，加水搅拌。我的理想是那种软糖状的。
然后好像还是有点稀，就开始稀了加蛋白粉稠了加水的循环。到了能刚好搅开的程度，看起来也还可以，是凤梨酥内馅那种样子，可以拉丝，可以挂在一次性筷子上。开心地尝了一口，被甜死了。一点巧克力的苦味和香醇都没，就是甜。看了一下蛋白粉的配料表，发现有甜味剂。
我……
拿出了一袋后谷速溶咖啡加点水倒进去想抢救一下这次学聪明了稀了放无糖可可粉直到罐子满了也搅匀了尝了一口……还是很甜。还是介于啫喱和凤梨酥内馅之间的感觉。
敞开放了一夜，表面终于风干了，还是很甜。认真思考了一下怎么救回来。想多一点颗粒感和咀嚼起来的清爽感，想过加薯类或者豆泥。早上去了食堂只有豌豆糕，打包了一块，回来用手捏碎，和这罐东西混匀，又加了一块100%黑巧，用哑铃擀了擀捣了捣碾了碾。
终于能吃了，成品有口感和光泽的层次，外面是湿润的软糖质地，里面的豌豆提供了颗粒感和一点沙感。还是没有巧克力味。
反正下次再也不要额外加代糖了。放一点盐试一下。
(=′ー`)
用料：
1块豌豆糕（学校食堂早上剩的，整粒儿豌豆那种）
25克可可粉
45克布朗尼风味蛋白粉
10克椰子油
4克速溶咖啡
手抖轻点黄原胶
5克菊粉
2.5克洋车前子壳
1块怡浓100%黑巧
做法：
搅就完事了！
捶就完事了！
黄豆炖五花肉
用料：
1000克五花肉
200克黄豆
1片桂皮
1个八角
1个草果
2片香叶
1块姜
4粒大蒜
适量红葱头
50克冰糖
30ml老抽
30ml料酒
适量清水
做法：
五花肉洗净切块，放入锅里，清水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干
黄豆洗干净，泡水20分钟；姜洗干净，大蒜，红葱头拍扁
锅烧热，放五花肉用中火炒，肉中的油脂会逐渐渗出，要不断翻动，肉块变金黄色时，盛出备用
再烧热锅，﹐加入桂皮，八角，草果，香叶，姜﹐大蒜，红葱头炒香，把炒过的五花肉和泡好的黄豆放进锅里﹐炒匀，赞酒，加老抽和冰糖再加没过肉面的水，盖上锅盖大火煮滚，调小火煮60分钟，熄火焖30分钟即可
瓠子铺蛋
没找到菜谱，只好自己建一个。这么勤劳的日子也不知道会有多久。
最近不太安定，但是生活总要继续。做为一个乐观的吃货，知道不用担心——因为没用。
我们家丝瓜和瓠子最常规的吃法就是这样了。简单，清淡。是我老公信阳老家的吃法哦。
用料：
瓠子
鸡蛋
油
盐
葱花或蒜碎
做法：
瓠子洗净刮去外层硬皮。如果比较老一点或是粗的瓠子要用勺子挖去瓤。
处理好的瓠子切片，1mm--2mm厚即可。
鸡蛋打入碗中，加盐，加葱花或蒜碎，搅打均匀备用。
炒锅放油烧热，烹香葱花，瓠子片倒入锅内翻炒。适当放盐。
瓠子炒至七八分熟，倒入没过菜的水，热凉水皆可。如果喜欢这种清淡的汤，可以多倒点水。根据自己的需要倒水和调味哦。
汤烧滚后，将蛋液从锅上面浇一圈倒到菜上。不要快速搅拌，不然就成一锅蛋花了，慢慢用铲子从锅底铲起，别让沾底就好了。鸡蛋的量没有一定标准，一般是各半或是蛋稍微少于菜吧。
蛋液凝结就ok了，有时候会有很大块，搅拌的时候用铲子将蛋切割成合适的大小。
盛出，上桌！
黑巧克力曲奇
用料：
70克黄油
90克低筋面粉
10克杏仁粉
20克黑巧克力(可可含量70%)
20克淡奶油
6克可可粉
30克糖粉
1克盐
做法：
黑巧克力+淡奶油，熔化混合备用。
黄油室温软化，加盐、糖粉，打发。加入1，拌匀。加入杏仁粉，拌匀。可可粉、低粉过筛，混合均匀。加入黄油混合物中，拌匀。
冷藏到合适的软硬度，整形，冷冻半小时，切片。
上165下135，18分左右。
胡萝卜土豆烧肉
这道菜我吃一个月都没问题😂
用料：
爱多少自己定五花肉（带皮，喜欢吃瘦的就挑瘦肉多一些的）
5个土豆
两根胡萝卜
少许猪油
调味料一些
这道菜的分量自己拿定，对我就是不怎么靠谱
做法：
五花肉切块备用（从冰箱刚拿出来的冻五花肉最好切了😂）
土豆刨皮切块备用
萝卜切成比土豆小的块
肉炒下水
放入锅中，加少量猪油
待猪肉中的油煎出来，夹起猪肉，留下锅中的猪油
让油烧开，把胡萝卜倒进去，胡萝卜一定要控干水
七分钟后把土豆倒进去
时不时翻一下，等到土豆短生，放150ml水焖烧
还是要翻下锅
over
黑米红豆花生粥
补肾养生必备哟💕
用料：
适量红豆
适量黑米
适量糯米
几颗花生
几颗枣
其他也可以，总之加一起一小碗
一勺红糖
做法：
清洗后丢电饭煲，刻度2.5（黑米粥要浓稠一点最好吃）
预约电饭煲杂粮粥功能（红豆、黑米和花生都不容易熟），第二天早晨4点就熬好，一直保温闷到我约6点半起床。。。相当于泡了一夜，煮一个小时，保温闷2个半小时
开吃！
巨简单的香蕉马芬杯蛋糕
快手操作、简单易学、又好吃、赶紧做起来吧！
用料：
50克玉米油
2个鸡蛋
50克糖粉
2根香蕉
140克牛奶
220克低筋面粉
5克泡打粉
50克（可换别的）蓝莓干
做法：
准备好称好的食材
将鸡蛋、糖粉加入玉米油中搅拌均匀
来几滴柠檬汁去腥、也可以加香草精、我是想到啥是啥、也可以不加！
再加入牛奶搅拌均匀
熟透的香蕉压成泥
加入搅拌均匀
再加入蓝莓干搅拌均匀、高兴加什么果干就加什么、也可以不加！
面粉、泡打粉、奶粉过筛加入一起搅拌均匀！
装杯进预热好的烤箱、160度30分钟、根据自己家烤箱脾气来！
出锅了、好香、好好吃😋
立马吃了一块！
杂项21：煮杯热奶茶吧
用料：
5克锡兰红茶
100克水
150克牛奶
做法：
茶和冷水放奶锅里，旺火煮，不要搅拌。
茶叶舒展开后，倒入牛奶，中火继续煮，沸腾时关火即可。
倒入茶壶之前把茶壶烫热备用。
冰花锅贴
用料：
100克面粉
50克水
适量油
10克淀粉
适量葱
适量芝麻
适量肉馅
做法：
面粉，水，和面，擀皮，包锅贴
热油，锅贴下锅，定型
底部上色，焦黄，淀粉用冷水拌匀，慢慢倒入，盖锅盖
中火，水干，撒葱，芝麻
用盆子倒扣，美味冰花锅贴上桌了
香芋糕
用料：
350g荔浦芋头
150g三象粘米粉
30g白鹤小麦淀粉
150g铁塔淡奶油
160g凉水
20g奶粉
30-50g（根据自己口味）白砂糖
20g总统无盐黄油
400g沸水
10g紫薯粉
10g无味食用油
做法：
大盆中，凉水中化开紫薯粉（最好先化开，否则糊化的时候容易结块）、粘米粉、小麦淀粉、奶粉。淡奶油和黄油微波炉加热至温热，黄油融化，倒进大盆里。打蛋器混合均匀如视频状态。
芋头切成1厘米小方块
锅里放无味食用油，大火烧至150-180度，改中小火，放芋头翻炒。
闻到芋头香味时说明已经炒熟，继续炒，表面看起来沙沙的
直到表面有焦黄的边
加入白砂糖和400水，烧开且砂糖融化。
大盆里的糊再次搅拌均匀，将烧开的水和芋头块分两三次倒入大盆，同时迅速搅拌，至面糊糊化浓稠。
蒸锅烧开水，模具抹油，将面糊倒入模具，震出气泡，入锅蒸半小时。取出后倒掉表面的水。
自然冷却后表面抹油（或者盖保鲜膜，防止水分丢失过多），放冰箱冷藏过夜，取出切块。
食用前加热，可煎，可蒸。
Q弹得不要的鸡蛋胶花胶冻
这个世界除了衰老和平穷
其他都需要努力
女人就要努力保持年轻
花胶给你满满的胶原蛋白
保持青春美丽，还可以丰胸噢
小朋友也特别喜欢吃，完全替代果冻，美味又营养
动手做起来吧，夏天吃特别解暑
用料：
35克鸡蛋胶
适量冰糖
适量水
1瓶酸奶
做法：
鸡蛋胶35克，用开水浸泡，泡发3小时，我是提前一夜泡发的，可以用别的花胶，我喜欢用我店里的鸡蛋胶，价格实惠，随便吃不心疼，而且没有任何腥味
泡发后的鸡蛋胶圆圆的，白白的，厚厚的
撕开冷水清洗干净
可以切碎，可以剪碎，也可以粗旷的撕碎，总之怎么方便怎么来
放入炖盅，加水末过鸡蛋胶即可
炖两小时，剩最后20分钟的时间加入冰糖，糖按个人口味添加，每个人喜欢的甜度不同，比平时口味甜一点，因为加入酸奶后甜度会稀释了
花胶放至常温后加入酸奶，也可以加入牛奶，你喜欢就行，我这里用的是优益C，一瓶340毫升，全部倒入，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏4小时
然后就可以开吃了
吃吃吃
一勺下去，连碗都带起来，胶质简直不要太好了
来看看我的花胶冻弹性十足
Q弹看得到
解暑绿豆汤
武汉热爆了 
绿豆汤该上场了……
用料：
一杯绿豆
适量冰糖
八杯水
做法：
绿豆一杯
清水浸泡两小时后，清洗一遍
倒入紫砂锅，加8杯水（可用热水）入冰糖
煮90分钟。放凉入冰箱冷藏，冰镇绿豆汤就好了。
红糖发糕 超简单
之前尝试过南瓜发糕成功过，宝宝喜欢吃。红糖发糕第一次尝试，没想到成功了
用料：
50克红糖
3克酵母
160克温水（38度）
一个鸡蛋
120g克中筋面粉（做包子 饺子的面粉）
7-8颗红枣（葡萄干也可以）
做法：
称取温水160g加入酵母（我用的做面包的酵母）再加入红糖，搅拌均匀，红糖要完全融化，这里忘了拍照
筛入面粉
再打入一个鸡蛋，搅拌到无颗粒就可以
然后倒入六寸磨具里，我用的是做蛋糕的六寸磨具，再倒入面糊之前磨具涂上一层油，方便脱模
锅里烧水，水温度大概四十度，不要烧开，然后把面糊放进蒸锅里发酵，我的发酵了大概半小时
红枣提前切片，发酵好后按自己喜欢的样式摆放，然后烧一锅开水，水开后再放入磨具开始蒸，大火蒸30分钟，蒸的期间不要打开盖子，不用盖保鲜膜，蒸好后闷5分钟就可以取出来脱模！
特别松软，很香
看这个蜂窝，发酵的很棒👍🏻，宝宝一口气吃了两大块呢！
爱卡通馒头
可爱的馒头一定会让大家食欲倍增
用料：
面粉
栗子碎
薯蓉
红糖
蜂蜜
白糖
需加热，不要烧开牛奶
高活酵母粉
做法：
牛奶加热，放糖，调匀，可以直接在常温牛奶放温热水
酵母5克以内，在干面粉里拌匀
分颜色和面，和好的面放在温水锅里荥发四十分钟，做出动物形状
放锅里盖好盖子大火烧来，转中小火二十分钟，关火等五分再接盖子
茄子肉末粉丝煲
去买菜看见茄子，突然想吃这个，速度做起来，减肥的时候可不能做，会吃多😂
用料：
3个茄子
适量肉末
1把粉丝
适量老干妈
适量葱姜蒜干红辣椒
适量生抽、老抽、糖、盐
做法：
提前用凉水泡一小捆粉丝，茄子切成滚刀块，葱姜蒜适量
油烧热，放去干红辣椒、葱姜蒜炒香
倒入茄子翻炒均匀，加生抽、老抽、糖翻炒。
加入提前炒好的肉末，一勺老干妈翻炒均匀，加水炖到茄子发软，适量加一点盐，我口重得加好多盐🌚
浅砂锅放入泡好的粉丝
炖好的茄子全部倒入砂锅里，盖住粉丝，如果汤汁少适量少加一点水，能淹到粉丝即可。盖盖小火焖两三分钟，关火把粉丝茄子翻匀再焖一分钟即可。
撒一点葱花装饰，开动。超级下饭，又吃多了😂
30秒get美容抗衰润肠减肥鹰嘴豆熟豆浆
鹰嘴豆富含维生素B，不饱和脂肪酸，钙，锌，维生素和膳食纤维等。不仅可以补充人体所需营养，还可以促进肠道蠕动，改善便秘。
另外有一定的药用价值，鹰嘴豆性平，味甘，归肺经和胃经，具有延缓女性衰老、降血糖，美容养颜、降血压、降血脂、预防便秘、补血、补钙等功效。所以糖尿病患者、高血压患者、高血脂患者等适合。
鹰嘴豆异黄酮等具有活性的植物性雌激素，可以有效的延缓女性衰老，减轻女性更年期的症状，所以也比较适合爱美的女性食用哟，据说还能丰胸^_^。
平时用这个和我的健脾祛湿熟豆浆间隔喝，不错哟。
平时低血糖的人少吃，也不可过量食用。每天30g。
这个方法和之前健脾祛湿的方法一样，只是材料换了。
用料：
一人三天量泡和蒸食材
1-2勺鹰嘴豆
1勺小米
1勺黑米
1勺糙米
1勺薏米
9颗红枣
一次量不需要泡蒸的
一个核桃
适量黑芝麻
做法：
所有需要泡的材料（除了红枣），泡一夜
第二天倒掉泡的水，把红枣去核，一起平铺盘子里上锅蒸三十分钟。
出锅放凉分装到分装盒里，最好是气密液密型的，放冷藏。喝的时候放到可以打碎的机器里（不限制机型），加热水（本身豆子凉），打碎，不要加热功能的，就可以喝了。每天一杯坚持就很健康哦。
热带水果慕斯
添加了意大利蛋白霜的慕斯口感很好，绵了许多，改变以往细腻的慕斯的口感，让蛋糕感觉没那么单一，好像在吃舒芙蕾，入口即化，轻飘飘的，最近格外偏爱这类口感，蛋糕也减少了甜腻的感觉，无论是糖的分量还是口感都恰到好处，哈哈~觉得自己很自恋，总是夸奖自己做的蛋糕，但这款慕斯蛋糕的味道确实不同以往，很出众。
用料：
100克（果酱用）百香果果肉
320克芒果
80克香蕉
50克（果泥用）百香果
少许柠檬汁
80克（果泥用）白砂糖
15克（果酱用）白砂糖
1大勺苹果果胶
200克热带水果果泥
240克淡奶油
2片戚风蛋糕片
8克白砂糖
16克（约1个）蛋黄
13克吉利丁片
45克（一个大号蛋）蛋白
64克白砂糖
20克水
适量百香果酱汁
适量烤熟的杏仁碎片
少许打发的淡奶油
适量椰丝和椰蓉
适量切丁的芒果
做法：
果泥做法：百香果对半切开，取其果肉
加入30克糖小火煮至浓稠
香蕉切薄片，加入柠檬汁浸泡备用
芒果去皮取果肉切成小丁
加入浸泡的香蕉和剩余50克糖煮沸
将百香果果泥倒入，小火煮至30分钟左右，至所有果肉变烂且浓稠即可
果酱做法：将百香果对半切开，取出果肉，加入糖、苹果果胶小火煮至沾粘且浓稠即可
吉利丁片放入清水中泡软后沥干水份备用
蛋黄加8克糖搅拌均匀
取出100克热带水果果泥上火煮沸（此时需不停搅拌，以防粘锅）
取少许加入蛋黄中搅拌均匀。再倒回锅中与剩余的热带水果果泥混合小火煮沸
加入泡软的吉利丁片趁热混合至溶化。隔冷水迅速降温，加入另外100克热带水果果泥搅拌均匀
淡奶油打至6分发，分三次与水果果泥混合拌匀
蛋白打至中性发泡
64克糖加20克水煮至110度左右
慢慢倒入打发的蛋白中，边倒边搅拌，至蛋白霜光亮且坚挺，即意大利蛋白霜
加入热带水果慕斯中翻拌均匀
取两片蛋糕片，将其中一片剪去1cm的围边
表面抹上事先做好的百香果酱汁，备用
将热带水果慕斯馅取一半倒入6寸布丁模中
取一片稍小些的蛋糕片抹酱的一面朝下盖在慕斯上，轻压
倒入剩余的慕斯，再盖上一片蛋糕片轻压，冷藏过夜
将冷藏好的蛋糕倒扣，脱模，在外壁上沾满烤熟的杏仁碎片，顶部最外圈挤两圈打发的奶油，沾上椰丝和椰蓉，中间用切丁的芒果装饰
黑糖姜母茶酱
要对自己好一点(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 
暖宫驱寒！预防感冒！治疗痛经！吧啦吧啦～还有很多功效！
特别是来大姨妈的早上喝～简直暖一天好嘛～o(｀ω´ )o
用料：
500g黑糖（黑糖是红糖的一种，实在没有黑糖就用红糖代替吧）
250g生姜（越嫩越好，火气没有那么大）
100g红枣（我是自己去核的，木有买去市面上去好核的）
15g枸杞（药房买的干枸杞）
做法：
材料大合照～锵锵锵～（≧∇≦）
用淹没红枣的水～大约300g～烧五分钟烧开闷5分钟～
枸杞用纯净水泡软～大约100g水～
生姜切小块～
将红枣～红枣水～枸杞～枸杞水～生姜蓉用料理机打成糊～放在不粘锅里～加上敲碎的黑糖～(￣^￣)ゞ开始小火熬！
开火！
小火五分钟！
小火一刻钟！
小火一小时！记得不停搅拌～(=ﾟωﾟ)ﾉ
锵锵锵！成功！装瓶！挖一小勺！热水冲开！热乎乎的喝下去！感觉超棒！！！
鸡胸肉白菜卷
一直都在水煮大白菜然后凉拌吃，今天终于能换个花样了，大白菜里包的鸡胸肉，无油蒸，是比较健康低脂低卡没有负担的菜了，适合减脂的朋友们。我就做了一个人的量，如果做的多可以按比例翻倍哦～
用料：
半块鸡胸肉
6片白菜
适量盐
适量黑胡椒
1勺生抽（味极鲜）
1勺蚝油
2根葱
做法：
大白菜🥬一片一片掰下来，洗净，菜尾巴可以切掉一点（可以用刀背敲一敲硬的地方，这样容易煮软也好入味），放入沸水中焯一下捞出放好。
拿出一块鸡胸肉，就是超市里常见的那种，我切了一半来用，将鸡胸肉切成小块放入榨汁机（实在是觉得剁起来有点耗时，就用了家里榨果汁的小榨汁机😂）打成肉泥。在肉中加入生抽、盐、黑胡椒和一点点水（好和匀）搅拌均匀，待用。
拿出一片之前焯好的大白菜平铺，加入适量拌好的鸡胸肉泥，开卷！卷的时候两边可以边收边卷，防止肉肉跑出来。之后的操作同前。卷好的白菜卷放入盘中摆盘好，待用。
准备酱汁：蚝油，葱（切好粒的），生抽，混合加一点点水。搅拌好后淋入摆好卷卷的盘中。
上锅蒸10min，出锅就OK啦。
家常菜-香煎猪肝
用料：
100克猪肝
1勺生抽
半勺料酒
适量盐
半根大葱
适量油
3片姜
1勺白砂糖
做法：
把猪肝洗净，切薄片（薄片容易熟）。拍入姜，放生抽、料酒、盐、油，白糖料理十分钟。
油热后，猪肝下锅爆炒片刻，中小火煎。不要放水，容易返生，猪肝变腥。油不够可以补点。快起锅前加入切好的葱段翻炒片刻。
成品很下饭哦……
卤水豆腐（石磨）
原汁机磨一斤豆子只要20分钟，而石磨磨一斤豆子要2个小时，为什么我要选择这么费体力的活呢！因为石磨磨出来的比机器磨出来的豆腐好吃多了。
石磨是纯天然的材质，磨齿均匀运转速度慢所磨制的豆类产品充分保留了豆类的本色及纯正香味，不仅豆制品含量高、营养成分多，而且粉质细腻，豆香浓郁，又保留了豆类产品所富含的多种微量元素，又避免了机器研磨过程中高温造成的营养成分破坏。
石磨豆腐外观上块形完整，软硬适度，质地细嫩，无杂质，具有特殊香味，味道纯正清香，颜色白色中略带黄色，富有弹性，口感极佳。
石磨豆腐在制作过程中不添加任何添加剂，符合绿色、健康、长寿的生活理念。含有优质蛋白，可以起到降血压、降血脂、降胆固醇的功效。
用料：
500克有机黄豆
5000克水
12-15克食用胆巴（卤水）
90克温水
工具：
1个石磨
木头模具
1块砂布
1只砂布过滤袋
1个304不锈钢桶
做法：
黄豆浸泡一晚，清洗干净，再加10倍的水磨豆。
一勺大概6-7粒豆子带水，勺入石磨中磨豆，先逆时针磨3-4圈再顺时针磨5-6圈。
出浆入盆中，不锈钢桶套上过滤袋，盆中豆浆再倒入套了过滤袋的桶中过滤。
将过滤袋挤压干，将豆渣过滤出来。
过滤出来的豆渣很细腻。
豆浆再过滤一遍，豆浆上锅大火煮开，再小火保持沸腾煮3-5分钟，用汤勺将豆浆中的泡沫勺出。
胆巴兑温水稀释融化备用，等豆浆温度降到85℃左右，将胆巴水用汤勺勺一勺慢慢画圈点入豆浆中。
画圈点豆腐。
直到豆花出来与水分离即停止点。
这时盖上盖子静置5分钟。
豆水已经分离了。
可以勺一碗热腾腾的豆花吃。
将水勺出。
准备勺入模具中。
模具铺上一块砂布
将豆花勺入模具中。
豆花铺平整。
将四边多余的砂布合上盖住。
盖上盖子准备压制。
放上装满水的玻璃盒，再将重物压上，压豆腐大概20分钟左右。时间长短自行决定，喜欢老点的压长点时间，喜欢嫩豆腐压短点时间，20分钟感觉不老不嫩，正合适。
时间到，豆腐出模。
豆花一碗。
石磨豆浆一碗。
石磨卤水豆腐一块。
杏鲍菇炒肉
用料：
1只杏鲍菇
猪肉
做法：
杏鲍菇、猪肉洗净
杏鲍菇切薄片，刀口贴着杏鲍菇的切面，斜向下切
将肥肉、瘦肉分开。瘦肉切成条状，切小一点。
锅还没烧红时放入肥肉，融出油，差不多都融出来的时候，放入瘦肉，翻炒，放盐和蒸鱼油
肉变色后放入杏鲍菇，适当翻炒，不宜过多。放酱油，干辣椒或剁辣椒，翻炒至杏鲍菇变色。出锅。
梅子小排
酸甜可口，却又不仅仅是糖醋的滋味，还多了一丝梅子的味道，更加诱人。
用料：
4汤匙镇江香醋
400g肋排或脆骨小排
5颗话梅
1棵香葱
10g姜
2汤匙冰花梅子酱
1块肉桂
5枚丁香
2汤匙白砂糖
30g冰糖
2茶匙老抽
2汤匙黄酒
2汤匙油
做法：
排骨洗净放入锅中，加入没过排骨的冷水，大火煮开，捞出排骨用热水冲净控干备用。香葱洗净打结，老姜拍破备用。
炒锅中注入油，中火加热，放入白砂糖烧至糖熔化，变为金棕色时调成大火，放入排骨排骨快速翻炒，使排骨都粘上糖色。
放入黄酒、老抽翻炒均匀，然后加入没过排骨的热水、葱姜、肉桂、丁香、话梅，大火烧开煮10分钟，然后加入话梅、醋调成中火继续煮20分钟。
捞出汤汁中的香料和葱姜，加入盐和话梅酱，大火煮至汤汁收浓即可。
开胃酸辣烂肉豇豆，一口气吃上三碗饭
前几天做了泡菜，这两天终于泡好了，马上就做了最爱吃的烂肉豇豆，酸酸辣辣的，拌饭吃一口气吃了两大碗！这酸爽简直美的不要不要的～
这道菜专治夏天没胃口，不想吃饭时吃它准没错！
用料：
一把泡豇豆
半斤里脊肉
4个泡椒
2块泡姜
1勺料酒
1勺老抽
做法：
准备好所有材料，豇豆用清水洗一下，以免太咸。
豇豆切末。
泡姜和泡椒切末。
里脊肉切末，不用剁太细，不然会结团，不好炒开。
里脊肉里加泡姜、泡椒、一勺老抽、一勺料酒拌匀，腌10分钟左右，去腥的同时让泡姜和泡椒的味道渗入肉中，更加入味。
热锅起油，先下肉末炒至变色，再加入泡豇豆末到锅中翻炒，闻到豇豆的酸香味就可以出锅了。这道菜不需要再放盐，泡豇豆的咸度就已经足够啦！
烂肉豇豆做好，颜色金黄金黄的，酸辣爽口，用它配粥或米饭都特别下饭，专治夏天没胃口。
6寸轻芝士蛋糕
用料：
3个鸡蛋
25g低粉
30g黄油
40—45g糖
125g奶油奶酪
50g牛奶
几滴柠檬汁
做法：
将所有材料准备好
将奶油奶酪和牛奶放在一个大碗里面，然后放进锅里隔热水融化
搅拌到光滑细腻无颗粒
再加入黄油，一样搅拌到完全融化 光滑细腻
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，装蛋清的盆需要干净无水
将盆子从热水中取出，然后分次加入蛋黄，搅拌均匀，直到三个全部加完
再将低粉过筛到糊里面，搅拌均匀，蛋黄糊就好了
将糖分三次加入蛋白打发，加入几滴柠檬汁，高低速的变化打发，这样蛋白会比较均匀，打到有小三角就可以了
蛋白分三次分别加入蛋黄糊中，搅拌均匀
再模具的底部铺上油纸
为了防止裂开，所以我就再过筛自己到模具里面 
烤盘装8成水，放置最底层，烤网放置烤盘上一层，上下180度预热，预热几分钟，静止好的蛋糕放进烤箱，(因为每个烤箱不同，自己调解)我先用140度烤了30分钟.再转120度烤了30分钟，最后关火后焖上30分钟，就好了
凉透了以后放入冰箱冷藏一夜，口感会很好哦
麻辣鸭脖
很久没有吃鸭脖了，尝试自己做了下，还不错哦。
用料：
3根鸭脖
2大勺葱伴侣椒麻黄豆酱
1勺料酒
1勺老抽
适量葱段
适量姜片
1片香叶
1个大料
1块桂皮
1把麻椒
适量干辣椒
1小勺糖
适量盐
做法：
鸭脖子洗干净，剁成小段，凉水下锅，焯水。
焯好的鸭脖子盛出备用。
锅中放油，放入香叶、桂皮、大料、花椒、干辣椒，炒香。
然后倒入鸭脖子，1勺老抽上色，1小勺糖，两大勺椒麻黄豆酱，翻炒均匀。
放入葱段和姜片。
倒入没过鸭脖的水，盖上盖子中小火炖40分钟左右，根据个人口味可以放适量的盐调味。
最后收干水份，就可以出锅装盘了。

来尝一个，又麻又辣，来瓶啤酒，赞。
成品图。
西兰花红烧小鸡腿
用料：
10只小鸡腿
200g西兰花
3勺辣酱（自家做的）
两勺糖
1勺酱油
1勺料酒
2勺色拉油
适量盐
适量大料面
做法：
西兰花和小鸡腿分别用开水炒一下！小鸡腿炒完之后要用冷水洗一下。目的是更进一步去血水，也可以使肉更有咬劲儿！
点火，加油。待油烧热之后加入糖。然后变成小火。不断搅拌，注意糊锅！
大概烧到这种程度！
然后加入辣酱，翻炒，变大火！
接着加入鸡腿，翻炒一下。再加入料酒，酱油，盐和大料面！翻炒两分钟左右！然后加入适量的水，大概把小鸡腿淹没的程度！盖上锅盖，大火烧25分程度。
最后加入西兰花，翻炒一分钟！起锅，装盘！完成！
蔓越莓费南雪
用料：
55克枫糖
65克黄油
40克高粉
35克杏仁粉
50克蔓越莓干
1克泡打粉
30克糖粉
50克蛋白
做法：
克左右的黄油中火加热至茶色，隔水放凉。高粉40克外加泡打粉1克混合过筛。蔓越莓干50克切碎备用。模具涂薄薄地色拉油备用
克枫糖、30克糖粉（原方40克，我减了，但没敢减太多）及35克杏仁粉（原方是30克杏仁粉、5克榛果粉）混合均匀，加入过筛的粉类拌匀。加入50克蛋白混合后，加5克转化糖浆混合均匀，最后将余下的50克蛋白分两次加入搅拌均匀
加入焦香奶油混合后，加入切碎的蔓越莓干拌匀即可
装入裱花袋，挤面糊至模具的八分满。200度预热后，放入转190度烤7分钟左右。根据模具面糊的大小适度调整
❤️🌽香浓玉米汁🌽❤️
最近闲家里🌿开春了，天气也慢慢暖和起来🌞

苏州这两天的最高温度到了二十度🥵

在阳光下喝下午茶的惬意生活实在舒服到全身😆😆😆。

今天的午后，轻松搞定一杯香浓玉米汁，满足满足X10086和我👅🐶🌽～

香甜浓厚的玉米🌽汁里有诀窍❗快看下去吧❗
用料：
400ml牛奶🥛
1-2根玉米🌽
600克水
10-15克糖
60g熟米饭
做法：
新鲜甜玉米🌽准备就绪
麒麟臂少女💪💪💪徒手剥玉米粒
牛奶🥛，水，糖，玉米粒🌽，米饭🍚
（❗米饭是精髓～～切记❗）
整整齐齐丢进破壁机，玉米汁模式。
太好喝了⑧～香甜浓厚啊🤤🤤
tips:我试过纯奶打的玉米汁，喝多了有点腻。
蕨菜炒香肠
@希南 给的云南蕨菜干，@ran 给的四川香肠，都是她们的家人亲手晾晒、制作的。食材是最棒的礼物。炒一盘川滇合并的好吃下饭菜，一直都很喜欢蕨菜那种有韧性的口感~！
用料：
蕨菜
香肠
蒜瓣
干辣椒
生抽
老抽
糖
高汤或清水
做法：
蕨菜干用清水浸泡至软，切成寸段。希南妈妈自己晒的蕨菜已经事先切好了，也处理得很干净，全世界的妈妈们都是超级贴心仔细的女超人！为了去除涩味，蕨菜先在开水里焯烫一下，捞出备用。
香肠切片、蒜瓣拍碎或切片备用。烧热油锅，下蒜瓣、干辣椒炒香，再下香肠稍微翻炒，再下蕨菜翻炒。
放入一大勺生抽、一大勺老抽、一小勺糖，小半碗高汤或清水，盖上盖子焖煮一下。至汤汁收得差不多了即可。