xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青柠水
青柠水！新加坡每个街头都可以见到的一种饮品！消暑解渴！好味道！大人小孩都好爱喝！海南的人爱用这种小青柠去做拌料！吃饭！味道酸酸的很赞很香！做水冰在冰箱更赞.夏天消暑佳品
用料：
500g青柠
随量冰糖
随量清水
做法：
先煮一锅热水加入冰糖！多少看自己想煮的量而定！我因为比较爱喝所以煮了一大锅放冰箱！
冰糖全溶水中后！熄火！待凉！
把青柠用大刀压扁！看自己煲的水量而定青柠数量！
糖水微热时候放下之前压扁的青柠！
一回以后！味道出来了！就可以饮用了！消暑解渴！
酱炒肉丁
今天看着这堆瘦肉也不知道怎么煮，就随便乱煮一下，结果味道还可以喔！希望你们能喜欢……
用料：
3人的量瘦肉
一勺淀粉
适量油
适量盐
1粒蒜
适量葱
半勺柱侯酱
做法：
把瘦肉洗干净，然后切粒再把蒜头也拍好放着备用。
加入淀粉，盐在瘦肉里，然后搅拌均匀。
把锅烧热，把蒜头爆炒一下。把肉丁放进去炒一下，差不多熟的时候就放柱侯酱，再放进葱，炒一下就可以出锅了。
（视频）新手适用12分钟厨师机手套膜打面指南—乔立
新手适用，大神见笑了～

别的厨师机不一定合用～

不过原理相通～

也可以看一下再走～
用料：
500克高筋面粉
60克糖
6克盐
180克牛奶
50克黄油
10克干酵母
150克蛋液
做法：
除黄油和盐之外的材料安排～安装面桶
安装面钩
低速混合均匀
转高速
可以说非常稳当了
暂停加入食盐
低速搅拌均匀，转快速约3分钟
暂停检查
加入软化黄油
低速搅拌均匀至完全吸收
转快速，约4分钟
暂停检查
翻面
继续高速4-5分钟
检查
滚圆，测温度，发酵
红豆毛毛虫
用料：
1枚鸡蛋
85g温开水
30g糖
12g奶粉
3g酵母
3g盐
20g黄油
做法：
（黄油不加，其他料都拌匀）将面粉过筛，加入糖，酵母，奶粉后用筷子搅拌一下，倒入水，一半蛋液！搅拌后加入盐！开始用手揉！不要觉得干，不用加水！揉的过程比较心酸！15分钟左右吧，柔道面团光滑为止！
揉好的样子！黄油软化后倒入面团继续揉
黄油倒入后，手感觉很滑，用不上力，没关系，坚持！继续揉，柔到面团细腻均匀为止！等面团揉的差不多的时候手上也不会有面粉粘着了！揉好后放盆里发酵20-30分钟左右！盖上保鲜膜
发到1.5倍大左右！拿出来揉戳一下，分成四等份！保鲜膜盖在上面！另一边准备秤红豆活着豆沙！每分30g左右，喜欢吃的可以加到40g
小面团揉圆，压扁，包裹红豆沙后封口继续揉成椭长行！用擀面杖把“豆沙包”擀成长方形状！用锋利的刀（我用的家里的水果刀）在擀面杖的帮助下，一边滚，一边画线！尽量均匀，划破一层皮就可以了
把“5”翻面，卷一下就OK了！一样的方法处理完其它三个，继续发酵！我直接在烤盘下面放了小半盆热水！时间不用长，看到有膨胀开来就行，如果时间太长可能就把毛毛虫给崩断了
烤箱170预热5分钟！拿出烤盘，在毛毛虫上刷剩下的蛋液！
170度，上下火，烤15分钟左右！看个人烤箱情况，10分钟后就要注意观察了，蛋液刷在上面，红容易上色的，颜色过头就不好看也不好吃了
皮蛋瘦肉疙瘩汤
此方子是三碗的量。
用料：
90克面粉
克水
60克猪里脊肉
两个皮蛋
一根（20g）葱
一个（10g）姜
一勺盐
一勺花生油
一勺生抽
半勺香油
做法：
面粉放大碗内。
自来水调到最小，基本成滴水状，慢慢加水。
一边加一边搅拌，一定要一个方向快速搅拌。
搅拌成均匀的小面絮状。
猪肉切细条，姜切丝，葱切碎。
皮蛋切块。
锅内放少量花生油，放入猪肉煸炒。
炒散至猪肉变色。
加葱姜继续翻炒。
炒出香味。
加少量生抽。
倒一汤盆水。
加一勺盐。
加皮蛋。
水开后倒面疙瘩，最好分次倒，每倒一次要用勺子搅拌开，防止面疙瘩粘在一起。
最后出锅前滴几滴香油。
香香哒疙瘩汤。
来一勺。
假日必备超级下饭菜——番茄炖牛腩👍
番茄的酸
土豆的软
洋葱的香
胡萝卜的甜
牛腩入味而不紧绷
融合在一起
需要多吃几碗米饭
用料：
一袋牛腩
2个西红柿
1根胡萝卜
1个洋葱
1个土豆
2片香叶
若干姜
若干大葱
5瓣蒜
2小块桂皮
3-4个干辣椒
20粒左右花椒
8颗左右冰糖
1-2个八角
适量料酒
适量味极鲜
适量老抽
适量盐
适量小葱
2勺耗油
做法：
1. 牛腩切小块，放入冷水中浸泡半小时，中途换水一次。
2. 砂锅中加入水，3-4片生姜，3勺料酒。烧开后放入牛腩，煮开后2分钟左右关火，将浮沫撇去。
3. 将牛腩捞出备用。锅里的水不建议倒掉。
4. 起油锅，加入冰糖（我这里用的黄冰糖），中小火炒糖色。火大容易焦
5. 糖色炒到这个程度，加入之前捞出来的牛腩翻炒。
6. 牛腩翻炒均匀，表面微焦即可。
7. 加入葱姜蒜，八角桂皮香叶。因为我不是很喜欢大料味道重，所以放的少，大家可根据个人喜好放料。
8.翻炒出香气，加入2勺料酒。炒到锅中略干一点。
9. 倒入砂锅中，开火煮开，放入5-6勺味极鲜，2勺耗油，2勺老抽上个色。加入干辣椒和花椒，炖40分钟。
1
 提前准备好的胡萝卜，土豆，洋葱，西红柿。另起油锅，加入胡萝卜翻炒后，再依次加入土豆，洋葱，西红柿，加入3小勺盐，翻炒略出汁。
11. 将炖锅中的牛腩汤舀一勺加入。翻炒至略软糯后倒入砂锅中炖半小时。完了尝下味，却盐的话加盐即可。
12. 出锅，加入小葱点缀。
完成。浇到米饭上可太好吃了～
【藤田千秋】全麦粉司康饼
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》。
藤田千秋的方子真心健康又快手呀，看@kakeru 上传了好多个我果断下手也去买了本！
司康&曲奇好适合我这个懒鬼啊！只是我和女神kakeru比起来拍的也太丑了吧摊手~
kk负责美，我负责渣…… ≖‿≖✧

书里有好多比较健康的方子，比如这款加入了全麦粉的司康。和普通司康相比，全麦的加入让口感层次更丰富，“咬一口，外表焦脆，内里湿润，散发出满口的麦香。”

材料可做6个司康饼
用料：
A
100gA低筋面粉
50gA全麦粉
10gA砂糖
三指一撮A粗盐
4gA泡打粉
#
30g黄油
65g（我多加了10g）牛奶
少许全麦粉（成型后用）
做法：
准备：
*烤箱预热220℃
*黄油切成1cm方块，冰箱冷藏
*讲A混合好，筛入容器里备用
在A容器里加入黄油，用手指压扁。手掌对搓的方式使黄油变得细碎
取3/4牛奶倒入步骤2中，用刮刀以切入的方式搅拌，接着加入剩余的牛奶，以相同方式搅拌
待步骤3整体变得湿润，从容器中取出，并用手压成一块面团。用刮刀将生面团切半并叠加，重复2-3次
用刮刀整修成直径12cm左右的圆形，再用刮刀切开，呈6个箭头（发射状）形状。排放到铺好的烤盘上，用过滤网撒一层全麦粉。
烤箱温度重设为200℃，烤25-30分钟。（我烤了25分钟）
老爹的鹅肝酱炒饭
疫情满天飞，在家待着太闲了，围观我爸做饭。我爸拿出家中多年积尘的僵尸鹅肝酱罐头，来一道鹅肝酱炒饭。希望我能学会吧。
用料：
3碗剩饭
适量油
半根胡萝卜
一碗豌豆粒
小半个洋葱
3根葱
四片鹅肝酱
一根腊肠
半碗白开水
做法：
准备材料啦。胡萝卜切粒
洋葱切粒
豌豆焯水后过冷河放一边
腊肠切丁，切小葱粒，鹅肝酱切四片（像切午餐肉的厚度即可）
热油放些许盐，先炒洋葱，不用炒全熟，炒一下盛起放一边
再放一点油，先放小葱、腊肠炒香，再放胡萝卜炒熟一点
放豌豆炒一下，接着放米饭，调小火力，拿起半碗白开水，倒一半下去按按炒炒，再把另一半倒下去再按按炒炒。
放鹅肝酱，翻炒加摇锅（貌似颠锅但是没颠起来）
最后关火，放小葱粒和炒熟的洋葱下去拌拌，出锅！
炼奶咖喱鱼蛋
用料：
2块咖喱块
500克鱼蛋
适量炼奶
做法：
一般喜欢菜市场卖的散装鱼蛋，买价格高一点的好一些。咖喱最喜欢用百梦多原味的。有的人喜欢放椰浆，我偏爱炼奶的口感多一点。
倒入的清水到锅里，500克鱼蛋一般2碗水左右。然后放入咖喱2块煮化，可同时加入鱼蛋。
一般鱼蛋膨胀起来就是熟了，这时就揭开盖子翻搅一下鱼蛋，小火再滚几分钟，在熄火前倒入适量的炼奶就可以了。
加了炼奶有甜甜的味道，小朋友会更喜欢。
酸奶随意面
一个随性的女子
一些随剩的家常菜
一勺香浓的酸奶
一份随意的意面
生活不用太用力😌😌
用料：
随意勺原味酸奶
随意彩椒鸡丁
随意彩椒碗豆荚
随意李锦记酱油
做法：
盐和油少量放入水中，意面更容易熟且不粘。好果时间充足的话，还可以把煮好的意面放在凉水里过过水。这样的面条会更Q。PS:意面很不容易煮熟，因此建议在起锅之前最好尝一尝。
如果家里面有剩余的鸡丁啊，青椒肉丝，当然剩余的咖喱鸡，番茄炒鸡蛋最好。放在平底锅热一下。用平底锅的好处是能够控制油的用量，不会放多了油。
把煮好的意面，放在热好的平底锅里，和拌菜拌一拌，再放一点点酱油提色，装盘。为了好看，我放了两勺原味的酸奶，还有前一天晚上剩下的凉拌姜丝。没想到酸奶的加入，让意面别具风味。真正的随意面。😎😎
爱意满满酸汤面
这个食谱是给我不会做饭的宝宝看的，我们约好了这周她给我做一次饭。这是第一次我不在她旁边指导（辱骂）全靠她自己悟性做饭，所以我还是很期待的。
因为宝宝完全不会做也没有思路，所以会写的很详细，这样我拿着灭火器在卧室等着的时候不至于太焦虑。
酸汤面是我从小就喜欢吃的，我妈做的就很好吃很快手。我在她的基础上，调料用的更多一些，更加酸辣好吃。

没有步骤图，全靠文字。
用料：
两人份（400克鲜面条）面条
1个（中等大小，喜欢吃就多放）土豆
250克老豆腐
10cm左右大葱葱白
3根（不喜欢可以不放）香菜
5瓣大蒜
2片生姜
2勺辣椒粉
2个干辣椒
1勺十三香
适量生抽
适量醋
做法：
准备阶段。
土豆洗净去皮。先切厚片，再切长条，最后切成小丁，边长半厘米左右就差不多。清水洗干净，目的是洗去淀粉，所以要多过几遍水，然后沥干水。
豆腐洗干净切成同样大小的小丁，和土豆放在一起就行（放在大碗里，不锈钢盆等下要用）。
大葱切碎，丢进不锈钢盆一侧（盆要把水倒干净）
香菜切碎，丢进不锈钢盆另一侧。
大蒜全部切碎末，取一半和大葱丢在一起。
生姜切2片
干辣椒手撕成小段
油泼阶段💪
舀一勺十三香，两勺辣椒粉到蒜末大葱碎上。
开火放锅。锅里水分干了放油，丢辣椒段进去。这个时候把抽油烟机打开。要不时的摇一摇锅
等油冒烟之后，泼到刚才准备好的配料上。
这一步要千万小心～～😙😙😙😙
泼完之后关小火，锅放到火上，倒酱油进锅里。摇锅，让酱油在锅里转动，大概五秒左右，倒进盆里。
锅再回到火上，放醋，稍多一些。开大火，摇锅。冒大泡，五秒之后，倒进盆里。关火。
炒臊子阶段

刚才烹过醋的锅等他稍微冷一冷，用水冲干净。再上火。大火。
丢姜片蒜末进去。等锅里稍微干燥些，放多一些的油。
等大蒜炸出香味，再加一勺十三香，然后丢土豆丁和豆腐丁进去，搅拌均匀。翻炒。
全程大火，油要放足够，翻炒均匀可以放着让他煎。这一步的目的是把豆腐煎香煎黄，土豆煎熟。所以可以等一两分钟翻动一次，期间可以回卧室找我邀功。
大概七八分钟，豆腐丁煎的黄黄香香的，土豆也可以夹断，就好了～
放一些生抽稍微来点颜色和香味，再加一勺盐。关火。出锅。臊子完成。
烧水做酸汤啦～

锅里加水，多一些。这里的水除了煮面，还要做酸汤。
水烧开后，加适量的水到刚才泼好的香喷喷的调料盆里。酸汤完成。汤多一些，很好喝的。


煮面～
夹开没有心就煮好了。面煮好之后捞进酸汤里。
细面入味，粗面劲道，都好吃。
把臊子也倒进盆里。搅搅匀，完成～～
黑芝麻鸡蛋饼「瞭望角的厨房」
快手、快手、超快手的一道食物
配上一杯牛奶、一份果蔬
完美的早餐搭配

欢迎大家关注我的微信公众号：瞭望角的厨房
一起在美食的世界里愉快的玩耍吧！
用料：
100克普通面粉
2颗鸡蛋
适量水
适量盐
适量油
适量熟黑芝麻
做法：
面粉、水、盐、黑芝麻搅拌成较稀的面糊（筷子撩起能成直线滴下的状态）。
平底锅烧热，抹一点油，在锅的中央倒入适量面糊，让面糊均匀的铺满锅底。
敲一颗鸡蛋在饼的表面，用锅铲将蛋黄稍微捣散，均匀的摊开来。
小火将底部煎至金黄后，翻面略煎至鸡蛋金黄，即可。
根据喜好将饼卷起来，或是切开来吃，请随意。
辣子鸡丁
2018国庆姐姐做的辣子鸡丁！
用料：
适量青椒
适量料酒
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量花椒
适量姜
适量葱
适量干辣椒
适量蒜
半只鸡
做法：
备好配菜：葱姜蒜，青辣椒切断和红干辣椒（要选辣的！😂️这次辣椒选择有点失误，做出来味道不是很辣，但是很和爸爸妈妈的胃口），大葱切断，各种烧菜的香料（家里有啥我们就用了啥😜️），可以准备一点自己喜欢的菜（我们买的香菇，如图）
鸡丁（在外面切好的鸡丁要自己再改刀！！越小越好！太大块不入味而且会柴，小一点的肉容易入味，而且爆干了很好吃）！！焯水沥干（一定要沥干！如果有纱布可以用纱布裹一下，不沥干爆不起来）！！
图中这个鸡丁也算大的😂️，一定要小！冷锅下油加热，油辣了下锅爆炒至金黄，起锅另烧油…
七八成热的油，下入图中各类香料和辣椒，煸出香味
如果家里有烧肉的佐料也可以放一点进去，我们放了一点青花椒佐料😋️（在锅铲那个位置）
加入香菇煸炒
香菇八成熟就可以加入爆干了的鸡丁啦
炒一炒就可以起锅啦😊
生食-芹菜胡萝卜smoothie
味道非常清爽，西兰花和苹果对肠道有益，宝宝大人都爱喝的一款。
用料：
100克胡萝卜
30克,1/2根芹菜根
1个苹果
300ml水
做法：
搅拌机中放入所有原料搅拌1分钟即可。
超级下饭的油豆腐烧肉
用料：
适量油豆腐
适量五花肉
适量葱姜蒜
5个干辣椒
适量花椒
一升水
一小勺白砂糖
一小勺鸡精
一小碗水淀粉
适量青椒
2勺酱油
3勺蚝油
适量花生油
做法：
干辣椒剪开去籽儿用温水泡十分钟。
油豆腐切一下，五花肉切小块，葱、姜、蒜、辣椒（从水中捞出）、花椒、青椒都准备好～
开火加适量油，下入葱姜蒜花椒辣椒。煸炒一下。
放入五花肉煸炒。
加入两勺酱油。
加入三勺蚝油。
翻炒。
加水。可以多加点～
加入油豆腐。
加一点糖。
加一点鸡精。
咕嘟咕嘟大约20分钟。
期间调一小碗水淀粉。
收汁儿前加入青椒。
青椒断生后加入水淀粉收汁儿。
出锅装盘～
美味多汁儿。。我要吃两碗米饭！😋
4月桑椹酒
又是一年桑椹收获季节!
     婆婆又泡上桑椹酒，年年泡年年喝!
     桑椹酒具有一定的预防软化血管、预防动脉硬化、减少心血管疾病的发生、降血脂、美容养颜抗衰老和调节机体代谢平衡的作用，婆婆的泡法真的很好喝。
     今天分享下做法:
     桑椹洗净，晒干水分，加上冰糖，一层冰糖一层桑椹）。8分满，放阴凉处。
    桑椹出原液比较快，预计2个月左右就可萃取桑椹酒原液，这时就可以准备米酒。
   将桑椹果取出后一般只剩下5层原液，再加入米酒（或者高粱酒）。再继续浸泡，越久越香。
用料：
10斤桑葚
7斤冰糖
10斤米酒
做法：
桑椹洗净，晒干水分，加上冰糖，家里做法都是10斤桑椹，7-8斤冰糖（担心太甜就少放些冰糖，盖住每层桑椹即可）。
待2个月左右，桑椹和冰糖已发酵出原液了，再加入米酒或者高粱酒，喜欢甜就少加点，喜欢辣，就多加酒。
海盐棉花糖煎吐司
甜甜咸咸简直一对。
烤棉花糖无需多提，
只要吃过一定爱过。
再撒上海盐，
滋味难言喻。
依旧来自Lady And Pups
用料：
适量法棍
适量棉花糖
1-2 tsp每份融化黄油
适量海盐
做法：
法棍切片，一面涂上融化的黄油，该面朝下放入不沾平底锅中小火煎至金黄色。取出待用
锅中刷黄油，将棉花糖放在未煎过的一面上，放入锅中，用手轻轻按压，使棉花糖受热融化。一旦棉花糖扩散到边缘，停止按压，否则棉花糖会消失，把边上的棉花糖拨回面包下，要把握时间和火候。
当棉花糖已完美的焦糖化，撒上海盐，即可享用吧~
炒米普洱茶
用料：
适量大米
一小块 普洱茶
1块酒精块 
做法：
拿出准备祖传的茶叶盒 （某宝买的30块钱左右）
取的小块的普洱茶 大米就是蒸大米饭的米
然后固体酒精块 还有1小块碳放小炉子里 这一套也是几十块钱
这个壶可以加热 米炒好 倒进普洱茶里 烧壶开水 倒进去
美好的傍晚 🌆
准备喝啦 🍵
干煸鳗鱼干
每逢春节时，住在海边的姑姑就会大包小包的带来很多海鲜。
这个鳗鱼干一包有十来条，一条可以吃三顿😓这鱼够大吧!
这鳗鱼干有一股奇怪的味道，用水泡好长时间都去不掉，我觉得干煸味道还是不错的，记录一下
用料：
250克鳗鱼干
250克蒜薹
1个青椒
适量葱姜蒜花椒
1个辣椒干
适量料酒，生抽，色拉油
做法：
这鳗鱼真的超级大，得有一米长😓
选取尾部三分之一，切块泡水，入冰箱冷藏12小时以上。
其余三分之二适合红烧。
前期准备工作
鳗鱼干水泡12小时后，洗净，滤干水分。
蒜薹洗净切段。
青椒切丝。
准备好葱段，姜片，大蒜碎，辣椒干切碎。

宽油，热锅热油，炸鳗鱼干。
因为鱼上有水，所以注意不要被热油溅到。⚠可以一只手拿锅盖，另一只手倒入鱼的同时，快速盖好锅盖。
左手拿起锅盖一道缝隙，右手筷子进去搅拌一下，防止粘锅，让鱼受热均匀。
直到确定水分蒸发完，可以打开锅盖，炸至鳗鱼肉微黄。滤网滤出油，鱼肉待用。
锅里留少许油，葱段姜片蒜片花椒辣椒干爆香，放入蒜薹，翻炒一会。
转小火，从锅边淋入料酒5克，生抽5克
加一大勺糖，1.5小勺盐，
5小勺黑胡椒
这是我常用的大勺，小勺。
转大火，略炒，加入鳗鱼干青椒快速翻炒。
收汁关火装盘

一道香鲜的干煸鳗鱼干就做好了。
你也来试试吧！
三明治夹心饼干
今天上一个很好吃的小饼干，也不知道是叫饼干好呢还是叫做蛋糕好，翻译自一本日本的烘焙书，直接翻译过来就是叫做夹心饼干三明治。多好玩儿的一个名字啊！
原材料：15×15正方形活底儿模一个量
用料：
150g酒渍葡萄干
少许香草精华
50g黄油
65g低粉
45g白砂糖
少许盐
1/3个鸡蛋
1个全蛋
25g杏仁粉
1/2大匙朗姆酒
20g杏仁片
适量果酱
做法：
饼干面团：黄油30g；白砂糖20g；盐少许；鸡蛋1/3个；低粉50g；香草精华少许；杏仁糊：黄油20g；白砂糖25g；全蛋1个；杏仁粉25g；低粉15g；朗姆酒1/2大匙；酒渍葡萄干150g；杏仁片20g；果酱适量。准备工作：黄油，鸡蛋室温回暖备用；酒渍葡萄干挤干水分备用
先做饼干，将软化的黄油打发，依次加入砂糖，盐，鸡蛋，香草精华，每一步都充分搅拌均匀
筛入低粉，混合成团，包上保鲜膜冷藏松弛30分钟
做杏仁糊，在黄油中加入砂糖，鸡蛋，充分混合均匀
加入杏仁粉，朗姆酒，低粉，充分混合均匀
将步骤2的面团铺到模子中，用叉子叉些孔
放到烤箱中，170°加热2分钟，余热再加热2分钟
在饼干坯子上刷上一层果酱，然后将葡萄干铺在上面；（这里的果酱我用的是英雄的树莓果酱，酸酸甜甜的很好吃，呵呵，不是广告哟，我向来青睐这个品牌的果酱）
然后将杏仁糊铺在上面，抹平，最后撒上一层杏仁片
放到已经预热到180°烤箱内，下层15分钟
香菇豆腐干青菜包
用料：
485克中粉
240左右水
10克糖
10克油
4.5克酵母
做法：
面发至蜂窝状。
包成秋叶形。
包
静置20分钟。
105度嫩烤箱16分钟。
出炉。
菜还比较绿吧。
珍珠豆腐丸子
加了豆腐，吃起来不会那么大负担。比较健康，个人觉得比纯肉的还香，口感还好。
用料：
糯米
肉馅
豆腐
葱
姜
生抽
料酒
盐
香油
做法：
如果晚上做饭，中午就把糯米事先泡水，用时候捞出沥干。
葱、姜切碎，加入肉馅。
肉馅加入料酒、生抽、香油、盐，加入比例为
5：1：1：1
肉馅腌制15分钟以上。
豆腐抓碎，加入肉馅。筷子往一个方向搅拌上劲。
揉成大小合适的团，蘸上糯米。
事先在盘子底铺上一层菜叶，生菜、白菜、卷心菜、紫橄榄，随便啦，为了不粘盘子。
摆盘。冷水上锅，开锅后20分钟，再焖一会儿。
牛肉汉堡
用料：
汉堡胚
250克高筋面粉
3克酵母
1.5克盐
170克牛奶
40克糖
1个鸡蛋黄（刷面包）
20克牛奶（稀释蛋黄）
30克黄油
牛肉饼
30克面包糠
半个圆葱碎
60克牛奶
250克牛肉馅
1勺黑胡椒
3克盐
20克黄油（炒圆葱用）
做法：
除了黄油其他面包材料加入和面机，设定时间40分钟，中途加黄油。
完成后发酵至两倍大
取出排气整形成自己想要的大小
二次发酵至两倍大
取出在面团表面刷蛋黄和牛奶混合后的蛋液，刷到腰线以上即可，再撒点芝麻（好看），同时烤箱预热170℃
最后入烤箱170℃烤20分钟。
牛肉饼，先用20克黄油把圆葱碎炒至透明
剩余材料和牛肉馅混合搅拌后加入炒熟的圆葱
用手团成自己需要的大小，两手左右摔打排气，多做几个，肉饼之间用油纸隔开，剩余的可以放冷冻保存，每次提前解冻煎熟
煎熟肉饼，喜欢的可以再煎个鸡蛋，加自己喜欢的蔬菜，沙拉酱。完成。以上我也是根据大家分享的菜谱选择适合自己的方法制作。
燕麦葡萄干曲奇
用料：
60克黄油
35克糖
2个鸡蛋
20克牛奶
1茶匙泡打粉
100克低筋面粉
1/2茶匙盐
100克快熟燕麦片
80克葡萄干
做法：
预热烤箱180度。黄油，糖，鸡蛋主锅内1分钟37度速度3。
倒入面粉，泡打粉，燕麦片和葡萄干（面粉和泡打粉在一个大碗里预先搅拌好），30秒反转速度3。
烤盘上铺烘培纸，用调羹把面糊一勺一勺舀出来放在烤盘上，一厘米间隔。卡在刀头下面的面糊可以10秒速度9甩出来。
放入烤箱中层180度烤18分钟。
烤好及时取出
下午茶来一块。
网红黑糖珍珠酱爆蛋糕
最近海盐酱爆芝士蛋糕火了，脏脏蛋糕也火了，好像只要听到酱爆都能火一把，所以黑糖珍珠酱爆蛋糕也是特别受欢迎，表面放上Q弹，软糯的珍珠，又有黑糖的清甜味，特别有嚼劲
用料：
3只红茶戚风蛋糕：鸡蛋
60克细砂糖
40克牛奶
40克色拉油
60克低筋面粉
40克奥利奥饼干碎
10克红茶
100克黑糖珍珠材料：黑珍珠
1000克水
50克黑糖块
50克糖浆
150克黑糖酱材料：淡奶油
30克牛奶
6克红茶
20克黑糖酱
10克糖粉
1克盐
做法：
把牛奶小火煮开
倒入红茶中，盖盖子闷10分钟
过滤茶渣，放凉备用
把红茶水、大豆油，全部搅拌混合均匀
加入蛋黄搅拌至均匀
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
然后，加入奥利奥饼干碎拌匀即可
均匀后的面糊，倒入模具8分满，震出气泡
烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟 。.出炉后，倒扣放凉备用
把1000克的水煮开，然后把珍珠倒下去轻搅拌，煮至15分钟，加盖闷10分钟备用
黑糖块加适量热水溶化备用
把煮好的珍珠用清水清洗后，加入溶化好的黑糖水里
然后，加入糖浆搅拌均匀备用
把牛奶小火煮开
倒入红茶中，盖盖子闷10分钟，淡奶油加入糖粉、盐、黑糖酱，用电动打蛋器打至6发。
然后，装入裱花袋备用
将凉透的蛋糕倒扣，中间切出一小块
在切开的凹陷处挤一部分奶盖酱
再用奶盖酱填充顶部
最后黑糖珍珠捞出放到蛋糕胚中间，即可
成品欣赏
切块食用
贝贝鸡蛋南瓜盅
今年火爆的贝贝南瓜口感的确不错，买过很多次，于是就有了各种做法！！最基本的蒸桑拿法可以演变出这款不需要吉利丁片，布丁般口感的鸡蛋南瓜盅！！
用料：
2个鸡蛋
适量牛奶
1个贝贝南瓜
10克左右。按个人口感白砂糖
做法：
贝贝南瓜花刀切割出盖子。。这个步骤要有耐性，用锋利点的小刀子。盖子备用，别丢啦！！去籽清理一下，然后大火蒸10分钟。
蒸好的南瓜里有少量水，记得倒掉。然后倒入搅拌好的鸡蛋牛奶混合液。
放入南瓜盖，再次大火蒸10分钟，然后关火闷10分钟。这个闷的步骤很重要‼️直接影响牛奶鸡蛋的凝固程度哟！
加上盖子恢复原样，准备隆重登场啦~可以稍微放凉一点，不然烫嘴呀😜
🎃开盖享用吧！！鸡蛋滑嫩，奶香奶香，口感很棒哟😋😋😋
搭配贝贝南瓜特有的粉糯，板栗般的口感。特别适合宝宝们吃。。饱腹感也极强，我一个人吃一半就饱了。
贝贝南瓜的皮也是可以吃的，非常薄。整个都可以不浪费。但是本宝宝表示下不去嘴，皮就是皮，当好自己的角色🤣🤣哈哈哈……（皮说：我太难了😠）
甜咸口香葱海苔蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60克玉米油
80克牛奶
50克白砂糖
1克盐
120克低筋面粉
2克泡打粉
20克香葱碎
30克海苔碎
做法：
将蛋黄、玉米油、牛奶糖30克混合，搅拌均匀.
筛入低筋粉和泡打粉
Z字型搅拌均匀
加入香葱和海苔碎，继续Z字型搅拌均匀。这里香葱和海苔碎的量，可以随意调整，爱吃就多放点😄
蛋白分三次加入20克白糖，打发至小尖勾
将蛋白发三次与蛋黄糊搅拌均匀，用翻拌手法

烤箱180℃预热，将蛋糕糊从高处到入模具，震出小气泡，撒些白芝麻，入烤箱中层180℃45-50分钟，视烤箱脾气而定。
香葱鲜肉包
满足挑剔的味蕾 
则需自己动手啦
小勺就是大拇指指甲盖大小的调味料勺
汤勺就是喝汤的勺哦
猪肉三肥七瘦最好
用料：
500克面粉
5大根小香葱
5克安琪酵母
250毫升水
500克猪肉
1汤勺 蚝油
30克糖
1小勺盐
3汤勺生抽
3汤勺料酒
一点胡椒粉
一小勺葱姜末
一小勺老抽
做法：
酵母用100毫升温水溶化，静置5分钟。30克糖用150毫升清水溶化。然后把酵母水和糖水 分十几次 慢慢倒进面粉里，边倒边搅拌，然后搅拌成絮状后，开始揉面，慢慢把絮状面粉揉成光滑的面团，过程大概15到20分钟。
面团放在温暖的地方发酵，热的话40分钟已经发酵好原来面团两倍大了，按下去面团不会回弹就是发酵好了，里面成蜂窝状。这时候拿出面团再揉5分钟。
揉好的面团 搓成条，用刀切成均匀的小剂子。包馅前我们要用擀面杖来回擀几次，把空气排走，面皮一定要中间厚四周薄，这样蒸的时候不会塌。
肉馅 把这些调味料混合搅拌均匀，香葱切碎加进去，姜末要细。调味料根据自己口味喜好酌情添加。
面团排好空气就包馅，不要太满，按自己顺手的方法包。
包好的面团在锅里二次发酵20分钟这样。冷水下锅，大火开后小火蒸18分钟。关火。切记不可马上打开锅盖，5分钟后打开锅盖。
完成～
椰蓉芝士面包片
用料：
1片面包片
有糖黄油蛋清做椰蓉面包剩下的一点点椰蓉馅
芝士一小把
做法：
为用上做椰蓉面包剩下的一个椰蓉球的量，烤了个面包片。椰蓉馅撒在面包片上（放了一天，干了，所以是“撒”）▼如果是馅料量多，第二次做放了12克椰蓉，6克糖，一个蛋黄，就不容易烤透，建议先烤一会儿半熟不熟了再放芝士烤一下下。
芝士碎是冻着的，微波了几秒钟后可以捏散了，撒在面包片上。
烤箱上170度，下150度，五分钟。放中层。下次可以放杯水在里面，烤出来有点干。
咸蛋黄玉米粒
最近咸蛋黄口味兴起，但是真正让我和黄先森觉得惊艳的是新加坡的“咸蛋黄一切”，简直是只有想不到、没有做不到——咸蛋黄炸鸡/排骨/大虾/螃蟹/鸡翅/鱼皮/薯片...而且基本上都很好吃😋 然而我们后来吃到的咸蛋黄风味菜和我们在当地吃到的总有一些微妙的区别，我就摸索了一番，试图找出比较接近当地口味的做法。等我试验出更好吃的版本，会回来更新菜谱~
用料：
2根甜玉米
适量玉米淀粉
7-8个咸蛋黄
1勺料酒
1小勺白糖
1小勺椒盐
一点点（按需）食盐
做法：
剥玉米粒，先用小刀撬开一排玉米粒，然后就可以用手把剩下的玉米粒一排一排剥下来了（我这次是边看奇葩说边剥的，觉得丝毫不费劲😂）。
我都是一次剥很多，然后按每顿的量分装冷冻保存，这样每次要煮的时候非常方便。
剥好的玉米粒用清水洗净，然后取一小锅加水焯熟，捞起沥干备用。
取7-8颗咸蛋黄（自己买生的咸鸭蛋回家取蛋黄更好，没那么腥、自然流油而且更香），我这次用的是展艺的咸蛋黄。
烤箱预热150度；在烤盘上铺烘培纸，排列好咸蛋黄，用刷子刷一层料酒+一层油，150度上下火烤8-10分钟。也可以刷完料酒蒸熟，料酒的作用是去腥⬅️ 因为孩子要吃，我平时超级不爱用料酒😂）
烤好的咸蛋黄取出，用勺子碾碎或用刀剁碎，越碎越好哈~ 🌟烤盘上如果有烤出的流油可以一并刮进碗里，别浪费哈~
加入一小勺白糖，搅拌均匀。
再加入一小勺椒盐，搅拌均匀➡️ 此刻可以取一点点咸蛋黄碎尝尝味道，看是否是自己喜欢的，白糖和椒盐可以根据个人口味酌情增加，如果觉得咸度不够，还可以加入一点点盐并拌匀，⚠️注意是一点点噢~
刚刚焯熟、沥干的玉米粒用厨房纸稍微吸一下多余水分（也不能全干不然无法裹粉），倒入适量玉米淀粉，晃动装玉米粒的容器，让每颗玉米粒都均匀地裹上一层粉。
取一小锅放多些油，加热至大约六七成（插入一根筷子会均匀冒出小泡，或者放入一颗玉米粒迅速浮起并均匀冒小泡）；➡️ 将裹好淀粉的玉米粒分批舀入锅中炸至金黄色（大致是变色后一会儿）。🌟炸的过程中一开始先别动玉米粒，让淀粉壳稍微定型（避免脱壳），再用筷子迅速搅散玉米粒防止它们粘成小团。
炸好的玉米粒迅速捞起，放在厨房纸上控油，我的玉米粒稍微炸久了一点点🤏 颜色变暗了一些。
另起一不粘锅，开小火，放入适量油、倒入之前调味完毕的咸蛋黄，翻炒至冒小泡泡，再将炸好的玉米粒哗啦啦倒进去翻炒均匀，尽量让每颗玉米粒都能裹上一层，关火~装盘！
接下来是最重要的一步了——趁热吃！
蒸饺子
味道比较鲜甜，营养丰富
用料：
50克五花肉
50克黄色玉米
4个马蹄
4个板栗
50克红萝卜
2根葱
各适量油盐，酱油，糖，生粉，麻油
做法：
玉米，板栗，马蹄，红萝卜，葱，处理干净切碎，加花生油，麻油，酱油拌匀。
五花肉剁成肉泥，加油盐酱油糖生粉胡椒粉各适量调好味(可稍微调咸一点点，因为图1的没有放盐)
所有材料混合拌均匀
混合后如馅料太干可加一个鸡蛋液(不加也行油要多一点)
水烧开后下蒸10分钟
醮点酱油或麻油就可以开吃啦
货真价实五仁馅/低油低糖月饼🥮馅儿/五仁月饼馅儿
五仁馅儿是非常经典的馅儿，过去吃的时候还会发现有红绿丝，冬瓜糖等，自家吃，凑够五种坚果很容易，就做个纯粹的五仁儿馅儿吧，配方只给出比例，自己按照喜好调整。
用料：
1份炒熟黑芝麻
1份烤熟花生🥜（一半碎，一半粒）
1份烤熟核桃仁
1份炒熟南瓜籽
1份烤熟杏仁碎
2份芝麻酱（二八酱）
2份冰糖粉
做法：
材料准备好
搓了一半发现忘了放核桃
用手搓匀成团
家常萝卜丝汤
一样的食材，不一样的做法，这道萝卜丝汤很受家人欢迎。看下厨房萝卜丝汤还没有类似的做法，就分享给大家。
用料：
半根白萝卜
适量面粉
葱花
香菜
盐
胡椒粉
鸡精
做法：
萝卜洗净，用刨丝器擦成细丝放入碗中
葱花炝锅备用，油炸花生切碎备用。有人会把葱花炝锅后直接倒水煮，你可以尝试先炝好葱花倒出来，最后等汤煮好后再放炝好的葱花，味道真的会不一样呢。
锅中放水烧开，这时候把少许面粉放入步骤一中擦好的萝卜丝中拌匀，使萝卜丝均匀裹上面粉，注意面粉不能放太多，薄薄裹一层就行，要不汤会太稠。我图中的面有些多了😊
水开后倒入裹好面粉的萝卜丝煮几分钟
放盐、鸡精、胡椒粉调味，最后放炝好的葱花，油炸的花生碎，撒香菜关火。
简单又好喝的萝卜丝汤就做好了，这道家常的萝卜丝汤很受家人欢迎。
只有蛋黄+奶粉的宝宝蛋黄溶豆
6个月以后添加过蛋黄不过敏就可以吃，成份只有蛋黄和奶粉。让宝宝自己抓着吃，还可以练习抓握。  口感和蛋清溶豆不同，蛋黄溶豆并不是入口即化，需要在嘴里含一会才会化开。
用料：
6个蛋黄
几滴柠檬汁
36克婴儿奶粉
做法：
蛋黄滴入柠檬汁，用电动打蛋器打发。烤箱100度预热。
打发到蛋黄发白，体积变大，浓稠流动变慢，划8字消失缓慢。
放入奶粉，翻拌均匀。奶粉我之前用A2一段，没有很容易消泡。现在用A2三段，蛋黄打发好，也不容易消泡，不过做出来溶豆口感没有一段奶粉做的入口容易化开。口感是酥酥脆脆的。从小吃到大，还是最爱蛋黄溶豆。
没有明显颗粒就好，不要过度翻拌，以免消泡。
蛋糊放入裱花袋，剪一个小口，挤到烤盘中。配方用量能挤2盘。
烤箱100度，（烤箱有温差，我家这个拧到100度，实测80度）上下火60分钟。如果一盘就放中层。2盘一起烤，30分钟的时候要上下盘互换下位置。
每个烤箱脾气不同，看状态，烤到表面变硬，很容易从油纸上拿下来，就烤好了。低温慢烤。
紫薯芋泥蛋糕卷
太喜欢吃这款蛋糕卷啦，香甜软绵，紫薯芋泥配上蛋糕卷真是绝配，不仅颜色好看，口感也一级棒👍
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖
50克纯牛奶
40克玉米油
65克低筋面粉
5滴柠檬汁
100克紫薯
100克芋头
10克炼乳
20克牛奶
做法：
紫薯芋头切片放入蒸锅中蒸熟蒸软
筷子能戳洞即可
压成泥，加入炼乳和纯牛奶
搅拌均匀备用
蛋清和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀
加入鸡蛋中搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
Z字型搅拌至无颗粒顺滑状态
蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖
中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
倒入烤盘中轻震两下震出气泡
放入预热好的烤箱中层，170度20分钟
出炉撕掉油纸
铺上紫薯芋泥，可以先在保鲜膜中将紫薯芋泥擀平了再直接放在蛋糕上面
卷起来定型半小时
毛巾卷
超级好吃
最爱吃蛋糕卷
窝窝头
味道香甜可口胜过面包，这是咱中国人的面包！
用料：
150克中筋面粉
150克玉米面粉
60克糖
3克酵母粉
2克泡打粉
150克水
做法：
面粉过筛，玉米面过筛。面粉、玉米面倒入面包机里，再倒入糖、发酵粉、泡打粉，最后倒入水。用面包机的面团发酵功能工作，待面团发酵至原来的2倍时，将面团放在面板上轻轻搓成长条，用刀切成小段。
将小段面团放进蒸锅里蒸40分钟就好啦。热的窝窝头松软香甜可口，是有营养的早餐！
腊肉土豆焖饭
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
250g大米
400g土豆
150g腊肉
10g老抽
250g水
10g食用油
做法：
腊肉切片，土豆切块。腊肉片不用切的特别薄，土豆也不用切的特别规整，这个方子对于刀工没有过多要求。
锅里倒入油，把土豆块放进去，把切好的腊肉片也放进去翻炒，至土豆焦黄，蜡肉的肥肉部分变成透明，出油。倒入老抽，翻炒几下即可关火。
把洗干净的米倒入电饭锅内，刚才炒好的土豆和腊肉也倒入锅里，倒入250g水，开启正常焖饭程序就可以了。
煮饭结束后，用饭铲翻拌一下米饭，盛出来，根据自己的口味加一些蒸鱼豉油，撒上葱丝就可以吃了。
零失败古早蛋糕
一家4口最爱
用料：
76克玉米油
103克低筋面粉
69克牛奶
8个鸡蛋
76克细砂糖
2克盐
6滴柠檬汁/白醋
做法：
蛋白分离放冰箱备用
1、热玉米油70度
2、加入低筋面粉拌匀
3、加入牛奶拌匀
4丶加入蛋黄拌匀
以上步骤每加一样要拌匀再加下一个材料
1、打发蛋白，加入盐、柠檬汁
2、分三次加入糖
加入2勺蛋白拌匀
再加2勺蛋白拌匀
将拌匀蛋黄糊全部加入剩下蛋白中拌匀
1、从高处倒糊糊入烤盘
2、将烤盘放入外烤盘中
3、外烤盘注入常温水
放烤箱150度75分钟，记得水浴法👆
直接出炉，无需震盘
嫩嫩细腻，入口即溶，婴儿也合适
素高汤/当紫菜遇到小红扁豆✌️撞出海鲜味❓❕😂
这道汤应该属于老生常谈了吧😂
记得去年，前面食谱里早就有过类似的做法，酸爽鲜香小扁豆紫菜汤 https://www.xiachufang.com/recipe/103902469/，不过是多了一步——破壁，而已。

🔐小红扁豆汤很鲜香，紫菜本身就有海鲜味，它俩相遇稍微调味赛过海鲜，记得加一点姜或五香粉去腥提鲜奥。
低脂纯素全植物，不伤害任何物命，能吃出健康吃出安全，还会吃出满满的慈悲心和幸福感哦😊
用料：
小红扁豆 1量杯 约150克
紫菜  几片
姜末（去腥/提鲜）  8克（或放一点五香粉）
喜马拉雅盐 3克
水 适量
做法：
紫菜用前快速洗一下（洗早了容易粘连）切碎。小红扁豆提前一小时左右泡水。
泡水去掉涮干净倒入准备好的锅里，加足水（根据人口多少定量）放姜末开始煮起来。
开锅后转小火继续烧12分钟左右放入紫菜，开大火烧滚开几下，撒一点盐调味，倒入大海碗里，OK。口感嘛你自己说了算✌️
超级下饭的大盘鸡
跟着食谱学习大盘鸡，觉得好多食谱把大盘鸡复杂化了，自己综合了几样做法，觉得实际没有传说的那么难，其实只是需要多准备几样配料，其他步骤就是一起炖，这样的味道也很好吃，有些许改良，所以我这版叫不正宗的大盘鸡烧鸡腿，哈哈哈
    （选小鸡腿是因为不用使劲动刀剁，而且咬下去又一口肉，太适合下饭！）
用料：
小鸡腿
配菜：土豆、洋葱、青椒
调味：一罐啤酒、郫县豆瓣酱、又红又软的西红柿一个、老抽
香料：花椒、葱、姜
做法：
小鸡腿洗净，用刀划几刀，泡在水里去血水
准备配菜：土豆切厚块，洋葱切片或者细条， 西红柿切碎小块，青椒切斜段，葱切长段，姜切厚片
锅里油热，放葱段姜片下锅炒香
鸡腿下锅，翻炒变色，倒入啤酒没过鸡腿，不够的话加入热水
然后加西红柿，郫县豆瓣，适量老抽和花椒，焖盖大火炖（西红柿是提味的，一个足以，最后会化在汤汁里，中和所有的调料的味道）
烧开后放土豆块，然后中小火再继续烧
烧到鸡肉熟、土豆软透的时候，开盖大火收汁，收汁的时候放洋葱和青椒
减脂餐之北非蛋
用料：
6个鸡蛋
2个甜椒
1个洋葱
3个西红柿
少许橄榄油
一小把Parsley 
少许蒜蓉
少许咖喱粉
少许辣椒粉
两勺蕃茄酱
少许盐
少许黑胡椒
少许芝麻
做法：
热锅，放入蒜泥爆香，放入洋葱炒至焦黄色，放入其他蔬菜丁炒软

放入调料拌匀

这个是parsley ，不是西芹，虽然翻译是，中东的一种蔬菜，味道感觉像香菜
菜炒软了挖六个洞放入鸡蛋，盖锅盖小火焖至蛋熟，我喜欢吃蛋黄是不熟的，接受不了的多焖一会儿，放入parsley 和芝麻，撒上黑胡椒和盐，开吃
小米麦仁南瓜粥
喜欢麦仁的口感，QQ的特别好吃，😋煮粥我都喜欢放一点！也可以晚上预约好，第二天一早就可以直接享用啦！
用料：
一把小米
三分之一把麦仁
200-400克都行南瓜
做法：
小米，麦仁淘洗干净，放入电压力锅里面
南瓜切小丁，倒进锅里
加入多些的水，根据自己家喜欢粥的浓稠度添加水，电压力锅煮粥键，搞定！                       粥类煮好了后电压力锅不能！不能！不能！手动排气，让它自然排气。        
用塑料或者硅胶大勺子把南瓜按一按，就成南瓜泥状了！         搭配馒头啥的来吃吧！
鲍鱼排骨
一道营养好吃的靓汤
用料：
鲍鱼
小排
做法：
排骨、鲍鱼洗净，大火煮开转文火
肉松拔丝蛋糕
肉松蛋糕不是很甜，不是很咸，但一定很香很香
用料：
80克低筋面粉
60克细砂糖
70克牛奶
5小个鸡蛋
1克盐
50克肉松
60克色拉油
做法：
准备好所有的材料，这样就可以做个不慌不忙不急不躁的辣妈厨娘啦😝
蛋清放冰箱冷藏备用。装蛋清的盆一定要无水无油。一定一定
牛奶加入色拉油，搅拌搅拌
这是搅拌混合好的样子
筛入低筋面粉，我偷懒，没过筛。反正拌匀，用蛋抽z字形拌匀，不要划圈圈⭕
加入蛋黄，搅拌，一样是z字形搅拌哦。
看👀，搅拌均匀啦。只要顺滑，没有粉状就好啦
加入肉松，我今天加入的是海苔肉松
混合一起，这时候就很干很干了
冰箱取出蛋清，打发。糖分三次加入，打发到能拉出小尖尖就👌🏻啦
挖1/3打发好的蛋清，到前面混合好的肉松面糊哩。不要划圈搅拌。还是Z拌匀。
这是拌匀后的样子
把拌匀的面糊倒进打发好的蛋清中
继续搅拌，拌匀。这时候可以预热烤箱啦
这个量，刚好做12个中号纸杯，8分满
上下火，160°。烤箱中层，20分钟
看看，烤箱里的小蛋糕已经长高啦。香味扑鼻而来哇
出炉啦。太美味。
豆腐版提拉米苏（免烤）
做了一款豆腐版的佛系提拉米苏~不用烤箱就能做，简单快手的小蛋糕~
用内酯豆腐代替了一部分马斯卡彭奶酪，热量低了许多，吃起来带着豆腐的清香感，豆腐奶酪糊里没有加糖，和奥利奥做的夹心配在一起甜度刚刚好~
*模具是6寸的~
用料：
①饼干底：
150g奥利奥饼干碎
35g黄油
②豆腐提拉米苏食材：
250g内酯豆腐
250g马斯卡彭奶油奶酪
100g牛奶
少量咖啡酒
几滴柠檬汁
15g吉利丁片
两包迷你奥利奥
③顶部装饰：
适量可可粉
两片奥利奥饼干
2颗费列罗巧克力
适量棒状饼干
1个树脂小和尚摆件
1个生日牌
做法：
先来做饼干底，黄油加热至融化液态。
饼干碎倒入保鲜袋里，擀成粉末状。
放入干净容器里，加入融化黄油，搅拌均匀。
全部倒入六寸圆模具里，用勺子压平整，放冰箱冷藏。
接下来做豆腐奶酪糊，吉利丁片泡入冷水中备用。
内酯豆腐用蛋抽搅拌5分钟。
至细腻光滑无颗粒的状态。
牛奶煮热，放入软化的吉利丁片。搅拌均匀，放凉备用
马斯卡彭奶酪室温软化之后，用电动打蛋器搅拌成细腻无颗粒的状态。
倒入几滴柠檬汁和适量咖啡酒。
搅拌均匀。
再倒入内酯豆腐，拌匀。
最后倒入牛奶，拌匀之后豆腐奶酪糊就做好了。
取出冷藏的饼干底，倒入大约1/3的豆腐奶酪糊，铺平。
然后铺上一层迷你奥利奥饼干。
放入冰箱冷藏20分钟之后取出，再铺上1/3的豆腐奶酪糊。
轻震模具，铺平奶酪糊，继续铺上一层迷你奥利奥饼干。
同样冷藏20分钟取出，倒入剩余全部的豆腐奶酪糊，轻震两下模具，放入冰箱冷藏一夜。
第二天取出，开始进行装饰。
准备一个高脚杯，把模具放到上面，用吹风机轻吹模具壁。
然后取下模具。
筛上可可粉。
摆上各种装饰物，完成~
土豆咖喱猪肉饭
用料：
1盒百梦多咖喱（原味）
猪肉
土豆
胡萝卜
洋葱
料酒
水淀粉
老抽
做法：
将材料分别洗净切好备用：猪肉、洋葱切块，土豆、胡萝卜滚刀切，生姜切片
切好猪肉块放碗里，倒入少许料酒、老抽、水淀粉和盐腌5分钟
热油（油稍微多些），放入姜片，放入猪肉块翻炒至白色，再加入洋葱、土豆、胡萝卜大火煸炒片刻
放入盖过材料的水，煮开，撇开浮沫，转中火10分钟
关火放入咖喱块，待溶化后开小火，中间不停搅拌以免粘锅底
等咖喱汁到想要的黏稠程度关火盛出
煎牛肉鸡蛋饼（儿童辅食）
用料：
适量牛肉馅
适量盐
1个鸡蛋
适量油
做法：
牛肉剁馅
加入鸡蛋，少许盐🧂，搅拌
煎至鸡蛋饼
南瓜派
女儿喜面食，但又是一个不满足于饮食过于单一的小朋友
这点应该是随妈妈了
妈妈也是一个不满足于每天烹饪同样食材的人
用料：
根据你做的多少咯南瓜
我这次用了五个馄饨皮
黄油亦可食用油
少量面粉
做法：
南瓜去皮，切块，蒸熟
我蒸了大概15分钟
蒸制过程中会有水产生，蒸熟后切记要倒掉

待南瓜稍微凉一些了，用勺子按压成泥状

馄饨皮买回来以后可以自己稍微捏一捏，放大一点
我是觉得外面卖的馄饨皮太厚，而且口感真不好
打算下次还是自己和面做皮吧

将适量南瓜泥放入馄饨皮中
不要太多，不然等下包起来的时候会噗出来
馄饨皮对折，买的成品馄饨皮不易粘，可以略微用清水帮助粘合
并用叉子按压一下，以求更牢固
不然下锅煎的时候就飞出来了
这一步务必在案板上撒一点面粉
不然会粘，皮就破掉了
全部半成品制作完成
准备热锅热油
入锅煎
我开的火有些大了，可以中小火煎至两面金黄色
口感酥脆比较好吃
出锅！
中间这个火大了……
女儿一下子吃了五个，第五个我没敢让她全部吃完
低卡蓝莓芝士麦芬
Taste AU 网站上的高分作品方子。
过程简单，花费时间短。
准备过程10分钟，烤20分钟。
用低卡奶油奶酪，低脂牛奶或其他奶。
就是比较消耗蓝莓。
好吃不胖，你值得拥有。
用料：
150克冷冻蓝莓
2个鸡蛋
2/3杯低脂奶/豆奶等
70-100克黄油
60g低脂奶油奶酪
1/2杯细砂糖
2+1/4杯高筋面粉
1小勺香草精(可选)
一点蓝莓果酱(可选)
20克泡打粉
做法：
黄油加热液化，放在一边。
混合泡打粉、面粉、鸡蛋、糖粉、牛奶、香草精，再加入液化的黄油，搅拌均匀，无颗粒。
烤箱预热180度。
准备麦芬纸杯，8-10个。

混合好的面糊，往每个纸杯倒一层，铺满底部。
每个纸杯加蓝莓5个和一小坨奶油奶酪。
再往里倒面糊，盖住第一层蓝莓和奶油奶酪。
重复步骤4-5。
所以一共倒三次面糊，两次蓝莓+芝士，最后加一勺果酱。
进烤箱，中层，180度，20分钟。
烤完拿出冷却一下下，5分钟吧，装到盒子或袋子里，直接放冰箱，吃的时候拿出来。
*这样可以防止表面氧化变硬变干。
九层塔炒蛋
简单好做 我觉得好吃
用料：
九层塔
鸡蛋
盐
鸡精
做法：
九层塔洗干净。甩干水分。
鸡蛋打散，拌入九层塔。加入适量盐，鸡精。拌匀，入锅炒熟就行~
老婆饼
用料：
3个鸡蛋
320克面粉
50克牛奶
120克白糖
125克玉米油
90克水适量
做法：

油皮：面粉180g，白糖30g，水90g，油55g，和成光滑面团油酥：面粉140g，油70g搅拌均匀
奶黄馅：鸡蛋2个，白糖90g，牛奶50g，面粉30g，搅匀开水上锅蒸20分钟（中途隔5分钟再搅拌一次）
油皮油酥揉成圆醒10分钟
蛋黄馅揉成圆团
油皮包入油酥口朝下
擀成牛舌状
卷起
醒10分钟
擀成圆包入蛋黄馅
表面刷蛋黄液，撒上芝麻，小刀划几刀
烤箱预热180度上下火20分钟
香喷喷的老婆饼出炉了
味道美美的
喜欢做的！
家常炒鸡，葱花饼！
用料：
鸡一只
辣椒，姜，葱，豆豉，生抽适量
做法：
大火鞭出水分后，中火炒制约15分，放入青椒，豆豉，生抽，葱搅拌均匀，收汁装盘！
最后放葱花，保持香味！
苦瓜酿肉
步骤和用料很简单，但是只有一个字：太苦了！！我是不喜欢吃苦瓜的苦，但是为了身体皮肤不得不吃。如果喜欢吃苦瓜的可以试一下，挺好吃。不喜欢吃苦瓜的可以用糖拌着吃，我以后会发做法的，特别简单
用料：
鸡蛋
料酒
香菇
肉
生抽
蚝油
淀粉
做法：
把肉和香菇剁碎，加入鸡蛋，淀粉，料酒，蚝油，生抽。放一些水，但是如果你洗肉时肉里有水就不用放了，我这就属于稀了
把苦瓜切成三厘米左右的小段，把中间掏空（此处有窍门：拿把小刀
然后像这样塞进去就好了
最后用淀粉、料酒、生抽、蚝油、一点水，在锅里勾个芡，浇上就OK了
快手早餐，苹果松饼
做松饼不想加糖，那就用水果的甜味代替吧，这次用了苹果。有淡淡的苹果香味，微甜的口味，软软嫩嫩的口感。
用料：
1个苹果（中等大小）
60克面粉
20克水
做法：
苹果去皮，搅拌机搅成泥状。
加入面粉和水，拌匀。
电饼铛或平底锅预热、刷油，用勺子舀面糊倒入锅中，弄成圆形，压平。饼底部成型后翻面，两面都成型后加点水，盖上锅盖，水干后关火闷2分钟。
装盘，搭配鸡蛋、果蔬、热饮，开吃。
爱心三明治
做给你心爱的他和她吧
用料：
一个鸡蛋
三片面包
一个生菜
两片西红柿
两片火腿
沙拉酱
一个鸡排或鸡块
做法：
面包片切去边缘 锅里不放油两面煎约十秒 火腿煎约两分钟 鸡排或鸡块炸好捞出 鸡蛋煎好备用  底层抹沙拉酱放 生菜 火腿 西红柿  鸡排 中间一层抹沙拉酱 生菜 火腿 鸡蛋 西红柿 上面盖一片面包片 完成后轻轻按压切开即可!😍
开吃吧
极简风，极美味的黑胡椒口蘑炒土豆片
十分钟，两种调料，速战速决，而又超好吃。
用料：
1个土豆
4个口蘑
0.5克盐
1-2勺黑胡椒酱
做法：
土豆去皮切片，口蘑洗净切片。炒锅内放油，葱姜蒜都不需要，油热后直接倒入土豆片和口蘑片（其实油炸一下或者煎炸一下更好吃，但是热量高）。翻炒均匀。
加入黑胡椒酱，量多量少随意，喜欢就多加一些。这个牌子便宜，偏甜，不咸。
加入适量水，我加了大约80毫升水。加锅盖，中火煮三分钟（我喜欢绵软的土豆片所以这么操作，如果你喜欢脆爽的，就别加水，前提是别糊锅哦。
根据个人口味加适量盐，大火收汁出锅。西餐风味的快手餐完成。
西红柿炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
适量盐
少量糖
做法：
把西红柿切成小块儿
把鸡蛋打入碗中搅匀
先炒熟鸡蛋，把鸡蛋盛到碗里备用。
翻炒西红柿，注意要把西红柿炒出汁。
把炒好的鸡蛋倒入锅中，跟西红柿一起翻炒。最后加盐，继续炒。关火，加入少量糖，再炒几下。
香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做好了。
二部曲：烤土豆片沙拉
用料：
80克土豆
适量西红柿
适量生菜
适量沙拉酱
做法：
土豆片的处理方式
请移步这里：
http://www.xiachufang.com/recipe/102397175/
西红柿洗净，对半切开。
生菜洗净，控干水分备用

将切好的西红柿放入烤箱，以180℃的炉温，烤约3分钟后取出。
所有蔬菜放入沙拉酱拌匀即可
党参黄芪红枣鸡汤
1-2人份鸡汤，我不喜欢吃二顿食物，一般一锅汤一顿吃完，所以炖汤的肉都是分成小份，一次拿一包出来解冻，吃一次份量刚刚合适，下顿的再重新炖。不吃陈食，营养健康。
用料：
7-8根党参
2片黄芪
3颗红枣
1块姜
1/3只鸡
2克左右盐
1勺猪油
做法：
食材洗净备齐。
清水煮开，将生姜拍烂一起下电炖锅备用。
铁锅加热， 放入猪油一小勺热化。
鸡肉下锅炒干水分、炒香。
将炒好的鸡肉放入电炖锅中，盖盖煨汤。
电砂锅设置时间为4.5小时。
煨到2小时时鸡肉香气已经出来了，这时放入党参、黄芪和红枣。
同时加入盐，然后继续盖盖煨汤。
时间到即可起锅食用。汤色清透，食用鲜香。
维他奶戚风
这是用浅井的17厘米高个子模做的，4蛋依然发的很威武，虽然是普通17厘米中空模的1.2倍，只要打发到位，一样可以用等同的量出松软无比的蛋糕哦～
用料：
4个蛋白（L号）
35克细砂糖
4个蛋黄（L号）
20克细砂糖
60CC维他奶
50CC色拉油
80克低粉
少许柠檬汁
做法：
准备工作：烤箱170度预热，底粉过筛两次。蛋黄中加入20克糖搅打至粘稠颜色略微发白，分三次倒入色拉油，每次均要混合均匀。
倒入维他奶，用蛋抽拌匀，成米浆状。
筛入低粉，拌至无干粉的蛋黄面糊。
拌好后，呈现光泽的细腻蛋黄面糊。
蛋白低速打至粗泡，倒入1/3的细砂糖和少许柠檬汁。
高速打发至9分发的蛋白霜。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
剩下的蛋白霜与7中的蛋黄糊翻拌均匀，成为细腻光滑的蛋糕糊。
将8倒入模子中，轻振数下。170度35-40分钟。
烤好立即倒扣放凉，包上保鲜膜冷藏一夜。
15分钟时
20分钟时
25分钟时
鲫鱼汤
新手也能做好的鲫鱼汤，汤色白如牛奶，味道鲜美。
用料：
1条鲫鱼
3片姜
适量盐
2段葱
1勺料酒
适量白胡椒粉
做法：
鲫鱼洗净，用盐涂抹全身，加入料酒，做个全身按摩，然后腌制10分钟。
大火凉锅热油，放入腌好的鲫鱼，两面煎。注意，火越小越容易把鱼皮粘掉。
煎成两面微微金黄，加入冷水，一定是冷水，你想喝多少就多加一碗的量。
放入姜片和葱段，大火烧开，盖上锅盖煮20分钟。
然后加入盐和白胡椒调味，放多少看个人口味了。喜欢清单的也可不放白胡椒。出锅啦！
饼子卷着吃
就很不好意思的吃完了才想起来 因为太美味了  记录一下 后续（明天继续吃）上传
用料：
1张全麦面饼
2片生菜切丝
4-5朵口菇
1块蒜香蜂蜜鸡胸
1根酸黄瓜
酱料
1勺甜辣酱
黑胡椒啥的可以来点
做法：
柔软的全麦面饼：100g面粉➕100g 60度左右的豆奶 拌匀 半小时折叠一次 4次之后盖上保鲜膜冰箱冷藏。第二天做 分成4-5个小剂子 热锅不放油 烙一分钟出锅盖上布  吃不掉一次的可以放在袋子里密封好冷藏
鸡胸肉的宝贝方子➡️从没吃过那么好吃的🐻，简直就是鸡排。是来自炸天好吃的方子 明天复制以下链接上来 
煎鸡胸的同时旁边炒口菇 不需要放油
饼皮放锅里用热气热一下，一勺甜辣酱涂开 铺生菜丝，口菇，酸黄瓜切条。鸡胸肉斜切铺饼上 卷！
基础味道就是这样。可以刷一些自己喜欢的酱料  真的美味。鸡胸肉的汁水完全让这个饼变得 啊 绝！
美容养颜🌷木瓜椰奶冻
木瓜的香甜和椰奶的浓郁相遇，简直不能再配！最关键的是做好的颜值特别高，让人都舍不得吃~~
用料：
1个木瓜
200克椰浆
2片提前泡发30分钟吉利丁片
15克冰糖粉
50克牛奶
做法：
1:先准备好一个熟的木瓜，从4分之一处把木瓜切开。
2:用小勺子勺干净里面的果瓤。
3:把泡了30分钟的吉利丁片过滤完水份。
4:主锅中倒入200克椰浆，200克的牛奶，15克的冰糖粉，设置30秒/50度/速度1来混合加温。
5:加入滤完水的吉利丁片，设置1分钟/50度/速度1来融化。
6:把汁倒入已经准备好的木瓜里
7:盖上保鲜膜，下面可以放一个碗来保持木瓜的平衡不会侧倒！在冰箱的冷藏箱至少要5个小时以上。
8:我是在冰箱里冷藏了一晚取出来已经凝成椰奶冻了和木瓜很完美的融合在一起了
9:一个木瓜先对半切开，，再小半再对半切开。
10:再均匀地切成小块
11:美美的呈现，木瓜性平，含有独特的木瓜酶，椰奶营养丰富，是美容养颜的佳品，说着说着迫不急待的来一块，好吃😋
桂花糯米糕
桂花的芬芳和糯米的香软都是我的大爱。芳姐便从美国传来了这套方子。做过几次，带去徒步极受欢迎：香甜软糯口感极佳；方子含水量大，吃完不至唇干舌燥；有饱腹感，适合户外运动……，可以是野餐的干粮，也可以是佐茶的小点。闲话不多说，咱们做起来。
用料：
160克糯米粉
粘米粉            90克
桂花糖浆      100克
玉米油            20克                
水               180克
做法：
将除黄豆粉之外的材料全部倒入碗中，搅拌均匀。
喜欢桂花的，可以另外在加些桂花。这是丹桂，颜色艳丽，可以增加视觉享受，但是丹桂口感一般，不宜多加。
这是金贵，馥郁芬芳，香气袭人
挑捡桂花可是项细致活，挑拣干净的桂花口感才会好。
将搅好的糯米浆放入锅中蒸五分钟。这一步也可以用微波炉，但我感觉蒸的口感更加细腻。
蒸熟后，桂花一般会浮在上面，用勺子将糯米团搅和均匀。
待糯米团不烫手时，拔放到保鲜膜上，卷起

卷好后，揉搓整成长条形。
这个过程要不断的打开保鲜膜，重新卷紧。
整好后用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏两个小时以上。
在将糯米条放入冰箱冷藏的过程中，可以将黄豆粉放入微波炉叮熟。注意：要一分钟一分钟的叮，免得黄豆粉烧焦。每叮一分钟要取出搅拌一次。因各家的微波炉功率不一样，耗费的时间也各不相同，自己掌握。
不喜欢黄豆粉的，可以用熟糯米粉或熟面粉代替。
将冷藏好的糯米条取出切片，放入注黄豆粉中滚一下，以免粘连。
裹好黄豆粉的桂花糯米糕整齐码入容器中，虽可做佐茶的小点，但明天是野餐的干粮。
葱拌豆腐皮
借用范志红《葱香豆腐千张》。
用料：
2张（约200克）豆腐皮（薄）
15毫升生抽
15毫升陈醋
5-10毫升香油
各1个红甜椒与香菜（配色）
20克葱花
做法：
豆腐皮洗净，蒸15分钟，晾干，在熟食案板上，用熟食刀切条或丝，切好的豆腐丝弄松散。葱白、香菜切碎，红椒切丝。
豆腐皮中加入醋、生抽，拌均。
再加香油拌均。加香菜、葱花、红椒拌均，装盘。
西红柿玉米炖排骨
me,myself &I
西红柿，玉米&排骨
🍅 🌽 &🍖
用料：
3个西红柿
3个玉米
1kg排骨
一大块姜
1根大葱
做法：
排骨加姜片焯水 
西红柿先炒一下备用
排骨加玉米先炖1小时
加入西红柿葱白继续炖1小时出锅
出锅啦
珍珠奶茶
孩子们喜欢吃的💕
用料：
珍珠的材料：
100克木薯粉
45克红片糖
少许(也可以不加）可可粉
90克水
奶茶的材料：
1包茶叶
1L纯牛奶
根据自己的口味糖
少许水
做法：
糖加入水，放在锅里煮开熔化，水开加入木著粉，用筷子搅拌，关火，搅拌成面团
放凉后，揉成光面团，搓成长条，用刮板切成小圆块
防粘撒上少许木薯粉
锅里放适量的清水，水开放入珍珠并搅拌，煮15分钟
放入凉开水里浸泡，主要是为了口感好
茶叶加水放入锅里煮，煮开加入牛奶，煮沸加入糖，关火，过筛
成品，味道不比外面的差，关键是健康
青团 Green Rice Cake
青团在英文里称作“绿色米蛋糕”，哈哈，无论做成咸味或是甜味的都很好吃。刚蒸好的青团，表面热腾腾的冒着蒸汽，口感绵密而软糯，味道或香甜或咸香，是一个很受欢迎的小吃。这个食谱对于提升厨艺非常有帮助，你的家人一定会喜欢在春季品尝这个小吃。赶快带上它到你的厨房试试吧，相信你一定会喜欢~

Qing Tuan also known as green rice cakes are a delicious sweet but also savory taste. Sticky to touch, they are a favorite and much loved treat here in China. These are a must for your menu, improve your kitchen skills and make this special treat the whole family will enjoy. So take this recipe to your kitchen and enjoy, you’ll be glad you did.
用料：
#面团部分
500g鲜艾草
适量小苏打
适量水
300g糯米粉
20g糖
10g猪油
#馅料部分
6个熟咸蛋黄
50g肉松
2根鲜笋
100g辣肠
适量盐
做法：
准备食材。
新鲜艾叶洗净后，锅内加入小苏打和水烧开后加入洗净的艾草汆烫1分钟。
然后过冷水，攥水但不要攥的太干。
在料理机中加入艾叶和适量水搅打成汁备用。
将糯米粉，260g艾草汁，糖和猪油倒入碗中。
和成面团（不粘手即可）。然后用保鲜膜封好，静置片刻。
将熟咸蛋黄捏碎在肉松中。。
搅拌均匀后团成20g一个的小球。
鲜笋切丁。
辣肠切丁。
倒入锅中小火加盐翻炒片刻，然后倒出冷却备用。
将面团分成50g左右的剂子。
取一块用手按扁，把蛋黄肉松馅包入。
取一块用手按扁，把鲜笋辣肠馅（30g）包入。
封口，揉圆后放入铺上烘焙纸的蒸笼中。
准备一口蒸锅，锅中烧开水后将盛有青团的蒸笼放入蒸锅中蒸制5分钟即可。
蒸好的青团口感绵密而软糯。
彩色螺旋蛋黄酥
用料：
水油皮
110克中筋面粉
33克（面粉的30%）猪油
46克（面粉的40%～60%夏天可减少，冬天可增加）水
10克（面粉的10%）糖
油酥
80克（加多少克果蔬粉就相应减少多少克低粉）低筋面粉
40克（与面粉的比例1:0.5）猪油
8克（10～12个）紫薯粉
内陷
250克红豆沙
10个蛋黄
做法：
先将水油皮揉至扩展阶段放冰箱冷藏30分钟（室温24度以上），油酥揉成团也需放冰箱30分钟。将水油皮、油酥各分成5份。
将油酥包好静至10分钟。
第一次擀长约15厘米左右。卷好静止10分钟。
第二次擀长20厘米左右，卷好静至10分钟。
用刀对切。
用手掌压再擀皮。馅提前包好放冰箱冷藏或冷冻都可以（40克一个）。
烤箱190度预热15分钟，180度烤30分钟。放烤箱中层（3）。