xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
意式橙香奶冻
意式奶冻，意大利语是Panna cotta，它的字面意思就是“煮熟的奶油”，不过，虽然是“煮熟的奶油”，但是，制作过程中，奶油并不需要煮沸，只需要稍稍加热就行了。口感介于慕斯和布丁之间，口感顺滑、稠厚，奶香、酒香、果香，混合成一种无法言说的美妙滋味，只有亲自品尝，才能感受它的美妙滋味！
　　许多朋友把原汁机买回家，却一直停留在打果汁这个阶段，今天给大家分享一个简单的橙香奶冻，入口顺滑，果味香浓，用料十足，营养更加丰富，让孩子爱上吃水果。
用料：
100克现榨橙汁
150克牛奶
200克淡奶油
40克细砂糖
8克吉利丁片
做法：
将橙子洗净去皮。
将橙子榨汁，我榨了两个橙子，做奶冻只需要一部分。
2个橙子大约出汁300ML。
提前用少量牛奶泡软吉利丁片备用。
将牛奶、淡奶油、细砂糖混合。
开火加热至细砂糖融化后关火，趁热放入泡软的吉利丁片，搅拌融化。
等奶液完全冷却后，倒入100克橙汁搅匀。
调好的奶液。
放入两个宽口的玻璃杯中，放入冰箱冷藏4小时，Q弹软糯的橙香奶冻就做好了，是不是非常简单。
简单装饰一下，丝毫不输甜品店呢。
传统的意式奶冻增加了酸甜果味，非常值得一试。
周黑鸭，麻辣鸭翅
这道菜的精髓就是辣椒跟麻椒，缺一不可。
用料：
1斤鸭翅中
4个鸡蛋
10粒花椒
30粒麻椒
2片香叶
8个干辣椒
4块（小的）冰糖
1个八角
6片去皮姜片
两勺料酒
1小块桂皮
适量老抽
适量生抽
适量耗油
做法：
第一步：很关键，买鸭肉制品的时候一定要选择品牌的，好的品牌喂养鸭子的饲料有保障，喂什么饲料直接关系鸭肉的腥味。水中化冻，反复用手轻微搓洗三次，然后泡水一小时，有时间的话期间换几次水，没时间一次也行，后面我们还要焯水。
第二步：很简单，鸭肉冷水下锅，放入4片姜片，两大勺料酒，等锅开后再煮两分钟，期间要不停翻动鸭肉，尽可能的去除鸭翅的杂质和腥味，焯完水捞出 马上用凉水冲洗，这一步是为了让鸭肉收缩同时去除浮沫。
第三步：等鸭翅放凉的这个空隙，我们准备材料，准备一个小碗，依次放入干辣椒8个（根据自己对辣的接受程度），去皮姜片2—3片（不宜放多，放多了后期汁容易串味），葱段2段（不宜放多，放多后期汁容易串味），麻椒适量（喜欢的多放，一般一斤鸭翅30粒就已经很够味），花椒10粒，耗油1勺，桂皮一小段，八角1个，香叶两片，冰糖4小块。
第四步：很重要，准备适量开水倒入锅内（一般要求没过鸭翅再深一点），倒入准备好的那一小碗食料，下入鸭翅，等水煮沸，煮沸后我们开始调汤色（等水煮沸的原因是我们要等食料和冰糖煮出颜色观察汤色，在进行生抽和老抽的勾兑），先下入生抽（这一步要保证你的整个菜有足够的咸度，因为我们后期不会放盐），汤的咸度够了后我们用老抽继续进行调色，一般调到图中的颜色就可以了。
最后一步：小火闷三十分钟，时间不宜太长，太长鸭翅容易煮烂掉，影响菜品成色，然后大火收汁（不要彻底收干，但是也不要太多汤汁，留一点就行我们把鸭翅盛出后浇在上面更入味），一道美味的麻辣鸭翅出锅了，感谢大家观看，觉得可以的话请收藏下，后期尽量为大家做些硬菜的家常食谱。
水蜜桃🍑百香果西柚苏打水～很夏天满满维C哦
夏天总是担心外面的饮料，添加了很多的化学合成成分的各种东西对身体不好。于是，在家做了很多蜜桃酱，还有百香果酱放冰箱随时待用，大家最好也准备一些冰块，毕竟这是夏天饮料必备哦。
用料：
个百香果2
1个西柚苏打水
2勺蜜桃酱
做法：
先给大家说说蜜桃酱的做法，先把水蜜桃给切成小块小块的加冰糖小火熬制20分钟，感觉有点粘稠水分已经出来了，大部分就可以把它凉了放进罐子里在冰箱保存。
第二步是百香果酱。
买了一箱百香果，大概有二，30个全部把它先挖出来，不要碰到水，拿罐子放冰箱保鲜保存好。
 家里买了一箱，巴西的苏打水有西柚，为也有原味各种口味都有，大家可以上网搜一下西柚柠檬味是比较受欢迎的。
先玩两勺蜜桃酱，加三勺巴西果，加冰块加苏打水就好啦。天然又健康，满满地维C哦
完成啦
菠菜鸡蛋饼
营养又方便的中式早餐，好看又好吃！
用料：
1把菠菜
3个鸡蛋
320克面粉
少量盐
适量水
适量葱花
做法：
做面糊：菠菜用榨汁机打成汁，倒入面粉，加入水搅匀，不要过厚也不要过稀，差不多能在平底锅或者电饼铛里摊成饼即可。
电饼铛加热，锅底涂少量油，取一勺面糊平摊到锅里，注意平摊时速度要快，不然面糊就凝固了。
鸡蛋稍微打碎一点点
摊在饼上，涂均匀，撒一些黑芝麻，适量葱花，等一会，待饼结实了以后翻个，背面再烙一会儿。
完成。
这张图是给大家看一下那个铲子，最好用那个，比较方便。
#秋季保胃战#西葫芦鲜虾麦芬
西葫芦富含维生素C、钙，在初冬容易干燥上火的时候可以润肺止咳，清热利尿。特别是搭配了鲜美的虾仁，鲜咸香口味的小蛋糕作为减脂时期的点心也是不错的选择。
用料：
半根（可以做四个纸杯）西葫芦
1/4根胡萝卜
2个鸡蛋
8个虾仁
适量盐
适量黑胡椒
适量料酒
25克橄榄油/玉米油
70克低粉
3克泡打粉
适量白芝麻
做法：
我用的中粮我买网的黑虎虾仁，个大肥美
虾仁用黑胡椒盐和料酒腌制15分钟，焯水备用
西葫芦去皮剥成丝挤干水分，胡萝卜也剥成丝
鸡蛋加油、黑胡椒、盐打散
筛入低粉和泡打粉
再加入西葫芦和胡萝卜
最后加入虾仁稍搅匀就好
放入麦芬纸杯
表面撒白芝麻
180度烤20分钟左右即可
美式炒蛋
简单快手~第一次做可能会翻车，多做几次就会很ok了
用料：
1个鸡蛋
少许牛奶
少许盐
做法：
碗中打入一个鸡蛋，最好用可以生食的无菌蛋~没有蛋腥味
加一点点盐，再加入全脂牛奶，差不多1:1的比例
混合均匀
热锅，开小火，平底锅刷油，倒入淡奶液
这一步比较重要，就是用倒进去后马上用铲子把蛋奶液不停的从四周往中间铲~差不多就立刻关火，用锅的余温再翻翻
迅速装盘~
撒上黑胡椒~可以放在法棍上做开放式吐司~
红烧辣子鸡
老公工作忙，难得在家吃饭，做一道他爱吃的辣菜，让他找找家乡徐州的味道。
用料：
一只鸡
半斤草菇
若干姜
一根大葱
一个大蒜
20个朝天椒（红色）
20粒装花椒
5颗八角
8片香叶
一勺老抽
若干胡椒粉
半勺糖
3勺料酒
5根香菜
做法：
烧开水，放姜片料酒，放洗好的鸡过一下水、取出鸡放凉水洗净。晾干水分。
然后放油，热锅冷油，放鸡进去爆炒。炒个五分钟左右，放花椒和八角炒出香味。
然后锅洗干净，热锅冷油，放葱姜蒜炒出香味，再放红辣椒，多放一些，我放了20个最后还是不够辣。油要多。
佐料炒好，放鸡进去炒几下，放料酒2勺，半勺糖。老抽，胡椒粉。加水没过鸡肉。盖上盖子，大火煮十分钟。
加入草菇，大火五分钟，再小火收汁。最后放盐，关火。放香菜翻炒几下就出锅了
蓝色玛格丽特
蓝色玛格丽特
用料：
1（比例）蓝橙力娇酒
2（比例）龙舌兰酒
1（比例）浓缩柠檬汁 
少许细砂盐 
1片青柠檬片
10块冰块 
做法：
取5块冰块，蓝橙力娇酒，龙舌兰酒，浓缩柠檬汁全部放入摇杯中，摇匀
取一鸡尾酒杯，将柠檬片取一半，将鸡尾酒杯边缘弄湿
将盐放在盘子中，将鸡尾酒杯边缘均匀粘上细砂盐
将摇杯中的酒从酒杯中间倒入，最后在边缘放上青柠檬片
椰子鱼（椰子盐）
椰子盐，听长辈们说，是他们小的时候穷，食物不丰富的果腹的食物。因为在海南文昌地区，一者靠海，二者椰子很多。家里小的可以没有肉吃，但鱼是餐桌上必不可少的。以至我的儿童认为海里鱼是不值钱的食物，随时都可以搬上餐桌的。据长辈们说，椰子盐，是他们小时候没有食物的餐桌必不可少的。只要勤劳一点，去海里捞一下，房前屋后的椰子树上找一下，这个菜就十分容易的搬上餐桌。在他们眼里，椰子盐是没钱人吃的食物。现在生活水平提高了，这种食物也时不时的被搬上餐桌，只是这道菜不再是餐桌的唯一一道菜，而是人们找找口味，而搬上来的一道菜而已。作法很简单，就是用老椰子肉炒香铺在锅底，然后在椰肉上放在小鱼仔闷一下，小鱼仔熟了就可以吃。
用料：
1个老椰子
半斤小海鱼
2勺盐
两勺蒜蓉
两勺酱油
做法：
锅中加油热后炒香放入蒜蓉炒香，再放老椰子肉。
继续把椰子肉炒香，炒的时候椰子肉会散发出香气。
炒香椰子肉后把椰肉整平锅底后加入椰子水再放入新鲜的小海鱼，最后撒点酱油和小量盐花。
盖上锅盖闷干水份
水份干后轻轻翻炒一下，再次炒出椰子的香气就可以起锅。
烙玉米粉薄饼
From Happy Together 夜间卖场。。。刘在石大叔和朴明秀大叔的节目。。。最近很受欢迎的一个环节。。。承载着嘉宾回忆的既简单又美味的宵夜。。。跟着做过很多夜宵啊。。。都既美味又简单啊。。。发上来和大家分享下。。。E258 120719 嘉宾 Nichkhun JYP~ 先放上观众作品烙玉米粉饼
用料：
一片袋装薄饼
披萨用芝士
砂糖
坚果（可不放）
做法：
锅中不放油，直接放入超市购买的玉米粉薄饼加热
一面熟后翻面继续加热
在半边薄饼上撒上少许白糖，喜欢坚果的也可以均匀得撒上
在白糖上均匀得铺上pizza用cheese
把薄饼折叠继续在锅子上烙，直到cheese和白糖稍稍融化开
切成合适的大小放入盘中享用
乳酪里包裹着坚果，带着甜甜的香味
哈哈~明秀大叔的味道评价~~~好实际啊
大猩猩的评价~果然是评论的神啊
糖糍粑
嘴馋了，只好打电话向妈妈请教了
用料：
200g红片糖
500g糯米粉
适量菜籽没或调合油
做法：
将糯米粉倒入盆中，加适量水和成面，根据糯米粉量一边和一边加水
大概成这样，能揉在一起，不粘手就好
锅微热加入适量油，油五分热时加入红片糖，待糖化开就可以做糍粑放进去炸了
炸糍粑时要注意火候，小火为宜，以免糖焦啦，炸的时候稍微翻动一下，使糖粘到糍粑上，待糍粑浮起来就可以捞起来了
蒜蓉油麦菜
用料：
油麦菜
大蒜
做法：
油麦菜切成3厘米一段
弄蒜泥

热油
炒一半蒜泥出香
放油麦菜炒8成熟
放另一半蒜泥
放鸡精
放盐
放醋
哆咪辅食之快手香蕉派_12个月宝宝辅食
香蕉是个两面派，熟透了的香蕉有润肠、预防便秘的作用。但生香蕉的鞣酸含量较高，有收敛止泻的作用，所以大便干燥、有便秘的宝宝不能吃生香蕉哦。
今天带着大家做一个网红小甜点——香蕉派。 每咬一口，就有香甜软糯的香蕉泥爆出来！和略带嚼劲的酥皮形成鲜明的对比，大人孩子都跟着说好吃，10分钟速成，简单又好吃！
用料：
一根香蕉
2勺哆咪花生核桃酱
10张混沌皮
做法：
食材准备：香蕉一根，花生核桃酱2勺，馄饨皮10张左右
香蕉去皮切成小块。香蕉要选择熟透的，甜味和营养才好！
把香蕉捣成泥，加入两勺花生核桃酱搅拌均匀。
取少许核桃香蕉泥放入馄饨皮中，将清水抹在馄饨皮四周，对折之后粘劳。用叉子按压馄饨皮的三个边加固。馄饨皮可以直接用现成的，也可以自制，越薄口感越好
锅中加入少许核桃油，放入香蕉派
中火煎至两面金黄
出锅之后就可以给宝宝吃啦。不管是做主食还是零食， 都是一个非常不错的选择哦
想要给宝宝买无添加，纯手辅食的宝妈们可以扫描二维码进入指定商城购买
快手懒人营养滑蛋虾仁
忙碌的一天，回家做饭快速有营养，可以试试
用料：
150克虾仁
4个鸡蛋
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
做法：
虾仁加了冷水解冻，如果可以买到虾去皮剥出虾仁最新鲜～
虾仁炒熟，炒到表面金黄就可以了，备用～
碗中打入四个鸡蛋，然后分别加入
炒好的虾仁
料酒适量
盐适量
黑胡椒适量
充分搅拌
锅中适量油，放入虾仁蛋液，翻炒就好了～
菜就做好了～快手营养滑蛋虾仁
樱花草莓冰淇淋麻薯球
🌸樱花🌸草莓冰淇淋麻薯球，集美丽与美味于一体的高颜值小甜点，春天的气息扑面而来！
用料：
草莓冰淇淋
70g草莓
125g淡奶油
120g奶油奶酪
25g白砂糖
麻薯皮
150g糯米粉
90g白砂糖
100g水
100g红色素水
10g草莓汁
10g椰子油（黄油）
50g白巧克力脆壳
做法：
先来制作草莓冰淇淋，先把材料称好，备用。
把120g奶油奶酪倒入碗里软化。
再加入25g白砂糖
125g淡奶油，一起翻拌均匀。
过筛得到更细腻的冰淇淋糊，（不介意的话，可以省略这步）。
过筛后的冰淇淋糊舀一勺装入裱花袋。（做麻薯上面的樱花，不想做，可以省略这步，不影响吃）
取韩式裱花嘴，裱出小朵樱花。
大概可以彪8、9朵就行
把70g草莓切丁
研磨成草莓泥，保留部分果粒，在冰淇淋里更好吃。
过筛了一部分草莓汁，放入麻薯皮里增添风味。（嫌麻烦，可以省略这步）
把草莓泥和过筛的冰淇淋糊混合均匀。
装入袋子，挤进球形模具中。
来制作麻薯皮，碗里倒入150g糯米粉。
90g白砂糖。
10g草莓汁
100g水酌情添加。各家粉的吸水性不同。
100g食用红色素水，（可以用果蔬粉代替色素，也可以换成你喜欢的颜色）
前面的100g水，可以酌情多次添加，只要将糯米粉搅拌成糊状就可以。
盖上保鲜膜，上锅蒸熟。
蒸熟的麻薯团里加入10g椰子油，（也可以是黄油或者玉米油），揉捏均匀后，再将保险膜贴上麻薯团晾凉备用。
麻薯团晾凉的时间来做冰淇淋的巧克力脆皮。还可以炒熟一点糯米粉备用手粉。
将巧克力隔热水融化。
把冷冻好的冰淇淋球从模具中取出。
用竹签叉上冰淇淋球，放入巧克力液中充分裹上备用。（温度高的话，裹上巧克力液就放回冷冻室备用）
这时把放凉的麻薯团裹上手粉
整形切成均匀的麻薯团，擀成薄皮。
包住巧克力冰淇淋球，整形。
因为巧克力冰淇淋球，是有硬度的球形，这步非常好操作。
最后将之前冷冻的樱花摆在麻薯球上就好了！
很萌很可爱哟！
生酮巧克力蛋糕
用料：
1个鸡蛋
30克可可粉
20克代糖
50克无盐黄油
10克淡奶油
30克杏仁粉
3克泡打粉
做法：
黄油+可可 隔水融化
鸡蛋+代糖+杏仁粉 搅拌 再加泡打粉
加入黄油和可可 搅拌

烤箱210度 25分钟
爆炒腰花
爱吃内脏的人怎么能错过腰花！！！八戒身价暴涨直逼师傅，趁现在还买的起腰子，赶紧做一次。
用料：
2个猪腰子
1个红椒
适量料酒
适量白醋
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
3滴芝麻油
适量生姜
8瓣大蒜
做法：
准备食材，生姜大蒜红椒(不辣)，还有猪腰子。猪腰子剖开以后里面白色的筋膜要尽量挑干净，多冲洗几次。
切花刀，斜着片进去，有部分腰子会比较厚，斜片可以入味一点。十字花刀片好以后切条备用。
加料酒生抽白醋芝麻油，抓一会儿。腰子味道还是很重的，料酒可以减少味道，白醋清洗腰子以后可以更清爽。芝麻油可以提香。
上诉调料腌制抓一会儿后洗干净，控干水分准备下锅。
热油爆香生姜大蒜，至焦黄下腰子，全程大火。
翻炒腰子，起腰花后加入红椒。
先放料酒去腥，再加蚝油生抽提鲜，最后加鸡精调味。
翻炒，大火收汁。
出锅装盘！
孜然辣椒烤面筋
用料：
200克面筋粉
400克水
5克盐
➡️酱料麻酱、香其酱、蚝油、白糖、盐
➡️油料孜然粉、辣椒粉、芝麻
做法：
准备400克水和5克盐，融化搅拌，水温大概40度。秤取200面筋粉，慢慢搅拌其中。
搅拌成一个大面团，倒去多余水分，放入冰箱冷藏静置1-2小时。
拿出后，把面团用手压成片，切成条状。
切面光滑一面开始卷，卷成右图。
放入冷水中，防止粘连
在锅开了以后，加入一小碗冷水，放入面筋，不断加入冷水，维持将开不开的状态，直到面筋漂浮在水面，整个过程大概十几分钟。
按以上配料，准备好酱料和油料。
拿出后用刀螺旋状切，刷上准备好的酱料。
在烤箱中170度，10分钟。最后刷上油料，就可以开吃惹
跟快乐水简直绝配。
家常豆角炒肉（拉条子好搭档）
我的这道菜是和拉条子拌一起吃的，都写一个菜谱，太长了，就分开来写，配拉条子的菜都要切的细一点小一点才好吃，当然这道菜也可以吃米饭，吃饼，馒头，馕都可以的
用料：
100g牛肉或羊肉
500g豆角
小半个洋葱
2瓣大蒜
适量盐
适量花椒粉
一炒勺植物油
做法：
豆角切斜丝
洋葱，蒜切碎
肉切小丁
加油加热加肉，炒熟，加花椒粉
加洋葱，蒜炒五分钟再加豆角炒至软
加水，加盐，水可以稍多一点
出锅，也可加红椒点缀
自制酸菜
奶奶做的  怕我在学校吃不好 没胃口吃东西 带点开胃的让我带到学校去 每次回家只能带一堆奶奶做的家里菜去学校
用料：
两大根（看自己做多少）带叶子的萝卜
适量盐，味精
适量油，碎辣椒
用来保存酸菜密封罐
做法：
将带长叶子的萝卜晒干（晒老要晒的特别干）晒干后剁碎（稀碎）在放进密封罐里（要放的特别满特别紧让里面没空气，最好拿小一点的密封罐，吃一顿的量就一个密封罐）在放至两到三个月
两至三个月将吃一次量的酸菜拿出 洗净（酸菜放那么久还是要洗的 我奶奶每次洗能选出一堆脏水）洗净后放在无油锅里干炒  炒五六分钟放盐味精炒出水分 把水分炒出（有很多水就到出来）炒出水分将酸菜捞出
捞出酸菜在起锅烧油（油要放多点，酸菜的一半量少一点点） 放碎辣椒炒香在放酸菜 炒匀后出锅
全程diy榴莲千层蛋糕
疫情期间要给自己找点事做对不对
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
一盒或一袋纯牛奶的量
80克低筋面粉
25克糖
200克榴莲肉
希望你有电动打蛋器
20克无盐黄油
200ml一小盒的量淡奶油
做法：
最好使用类似这种一块块儿的黄油，20g左右，这种7g的用仨或2个半，多了吃起来会腻（我觉得）
上蒸锅加热成这样式儿的
搞一盒奶，加入两勺（参照呷哺汤勺）的低筋面粉，根据自己喜好加入20～30g糖，俩鸡蛋，融化的黄油，搅合搅合成上图糊状，稀了摊出来就薄，稠了就厚，但都能吃2333，看你喜好。
200g冻榴莲常温解冻下，换成别的水果都可以，一定要是热带水果！苹果梨橘子🍊🍎🍐就算了！
千层蛋糕液用呷哺火锅勺一勺一勺舀进优秀的不粘平底锅煎成蛋饼大概8～10个（不用放油）
200ml冷藏淡奶油根据个人喜好放少量白砂糖，打发至打蛋器提起来不掉落（七八成发）（注意：此处我把化冻的榴莲泥和打发后的奶油混一起了，毕竟 一股脑儿往上抹比较省劲儿嘿嘿😁）
然后就像傻子一样一层饼一层奶油榴莲混合物往高了整，像我一样有条件的再拿超市买的喷射奶油做个丑陋的裱花
图不是榴莲千层但意思你们懂。
空气炸麻辣鸡腿（少油+快手）
我想，最近惦记麻辣火锅的人，肯定不止我一个！那黄喉啊毛肚啊粘着干碟的滋味，啊～，太让人想念了。
     还好我机智，过年前入了些小龙坎的干碟包囤着。是时候拿出来发挥发挥我的创新力了！麻辣干碟这么好吃，拿来做一个空气炸麻辣鸡腿应该也很好吃！
用料：
6根鸡腿
4克（喜欢辣的可以多加）火锅干碟
1克花椒粉（孜然粉）
15毫升生抽
做法：
准备材料
用尖刀在鸡腿上戳一些洞，让味道比较容易渗透（牙签也可以）
将火锅干碟，花椒粉和生抽倒入放鸡腿的容器中，并用手按摩鸡腿，直到调味料均匀的抹在了鸡腿上。
盖在盖子（或者保鲜膜），放入冰箱，隔夜腌制。
第二天，取空气炸锅，在锅中底部刷上一层油（用来防粘）。
在腌好的鸡腿上均匀地抹上少许油，整齐地码进空气炸锅中。
200摄氏度，先设定10分钟。
十分钟后，给鸡腿翻个面，继续200度炸10分钟。
二十分钟后，空气炸麻辣鸡腿就完成了！
凉拌土豆丝
特别爽口的一道小菜。
用料：
土豆
青椒
胡萝卜
香菜
八角、花椒
蒜
做法：
再加一条：土豆丝切好后一定要用清水泡一会或者多洗几次，把淀粉过滤掉，选土豆也尽量要选脆土豆而不是沙瓤土豆，如果你的土豆是沙瓤的，一定要用清水多跑几次来去除淀粉，这道菜讲究的就是爽脆口感。

土豆洗净切丝，用清水泡一会，或者多洗几次，青椒切丝，胡萝卜切丝，比例为：4：1：1，就是说 青椒和胡萝卜是配菜。蒜切成碎末。
土豆丝用开水焯一下，不要时间过长，保持一点脆的口感，捞出放凉水里。
花椒，八角放在小碗里，烧些热油，倒进碗里炸出香味。这就是佐料油。
可以拌了，盐、糖、白醋、调出自己喜欢的味道，最后放入炸好的花椒大料油和蒜末，在撒上少许香菜即可。
咖喱包 农夫包
在hk吃过农夫大包后一直忘不了
想吃 
那就动手吧。

就是我做得是方的 农夫包是圆的~~这个比较像台湾的“棺材板”嘻嘻 都一样~~吃吧~
用料：
20g面筋粉
少许增稠用葛粉
240gA材料：高筋粉
5g盐
60g全麦粉
适量薄盐调味酱油（日式酱油也可）
8gB材料：酵母
168g水
14g糖
20gC材料：黄油
我拧了十多下~研磨咖喱粉
各一个土豆和红椒
少许花菜和鲜椰丝
打成泥半个苹果
做法：
嘻嘻 用旧图代替。。。比较懒 嘘~~
A过筛混合，B混合静止3分钟，B倒入A，混合
入面包机，发面程序哒哒哒~~十分钟后放入黄油哒哒哒~~~全自动~~~啦啦啦~~~
发酵好了如上图，戳个洞不收缩不反弹哈~

300g面团放入水立方模子里，剩下的随便凹造型~200度30min

冷却后刨洞哈~
家里没有椰浆了 也不愿意用市售盒装椰浆 都有增稠剂 就把之前新鲜冰冻的椰丝加水榨汁过滤  椰浆又有了~不过肯定没有那么浓郁，急救还是可以的
黄油少许，研磨咖喱粉，椰丝，半个苹果泥，土豆，花菜，红椒，葛粉（最后增稠用）
苹果泥在菜菜都放下后再放
手撕~~很爽~~
花样鸡胸肉之香酥大鸡柳
用料：
3块鸡胸肉
4个鸡蛋
30克玉米淀粉
40克面包糠
1勺蚝油
2克糖
2克盐
1克黑胡椒
适量色拉油
1勺蜂蜜芥末酱
做法：
鸡胸肉解冻后洗净
切成长条状，加入调味料
抓匀，腌制约15分钟
淀粉备用
蛋液打散备用
面包糠备用
鸡柳放入淀粉中裹上淀粉
再裹上蛋液
最后裹上面包糠
静置，待炸
热锅热油，筷子周围冒出小气泡后放入鸡柳
炸约3-5分钟，至表面金黄变脆后捞出沥油
炸好的大鸡柳，十分诱人
蘸上蜂蜜芥末酱或是番茄酱，哇塞噻！忍不住啦(≧∇≦)/
牛肉汉堡
牛肉汉堡是一款快餐食物，制作原料主要有牛肉馅、洋葱、胡萝卜等。是现代西式快餐中的主要食物，食用方便、风味可口、营养全面。
用料：
适量牛肉
适量沙拉酱
2个面包胚
适量洋葱
适量黑胡椒
一勺蚝油
适量食用油
一勺老抽
适量胡萝卜
两片白菜
做法：
白菜洗净备用，家里没有生菜所以用白菜。
牛肉馅，洋葱，胡萝卜丁，压成饼。下油锅戳孔，煎至两面金黄。放入空气炸锅烤90度烤十分钟待用。
面包胚切对半挤上沙拉酱备用
两面都要挤上沙拉酱哦。
鸡蛋直接打入锅内把蛋黄戳破用锅铲抹均匀。
白菜稍微煎一下。
把煎好的鸡蛋、白菜、铺到面包胚上，挤上沙拉。
放上牛肉饼、继续挤上沙拉。
家庭版牛肉汉堡出炉啦。
最后把面包胚盖上，用手轻轻压一下，家庭版汉堡就做好啦。
满满的馅料我大哥一口气能吃两个哦。
火龙果酸奶
红心火龙果含有丰富的花青素，是绝对的健康食品。配上自制酸奶，健康翻倍呦！
用料：
1个火龙果
1杯酸奶
2勺蜂蜜
做法：
火龙果切两半，挖出果肉备用。果壳留着，一会有大用处。
火龙果果肉，酸奶，用搅拌机打匀。我用的是自制的酸奶，加了蜂蜜。
把搅拌好的火龙果酸奶倒入挖空的火龙果中。再放一些果肉，配上自己喜欢的水果，又好吃又好看！
倒入杯中也可以呀，发挥你的想象力，做一杯漂亮美味的火龙果酸奶吧。
艾草糍粑-你们说的青团
每年艾草长出来就会做，还可以囤着艾草等想吃的时候做。
这个一直存在草稿箱里，今天发现了就发出来了。为什么有冻得艾草，因为太多了做不完，所以煮好了带水冻成大冰块，存冰箱里。
用料：
500克糯米粉
100克芝麻
白糖
黄砂糖(红糖)这个拌馅可以用红糖白糖都行，这不是必选项
新鲜艾草或者冷冻的
其实以上的量我都不能确定，因为我妈妈都是一次做好几斤糯米粉
做法：
艾草分好多种，我们家用的就是首图看到的那种，闻起来就是香香的，很好闻的香味，叶子看起来不是那么青绿，背后是白色的毛茸茸的感觉。做好了吃的时候也是香香的艾草味。但是颜色跟网上那些颜色完全不一样。我没吃过外面做的那些青团，所以味道不做评价。我们家都是芝麻红糖馅，或者花生白糖或红糖，这个糖看自己选择。用粽叶包裹。
摘回来的新鲜艾草是一整根高高的，有小腿那么高吧。腿长点就多高点，长得高也是时间积累的。

把叶子摘了下来，中间那根茎不要，洗干净，像洗青菜一样洗。

锅里放点水，煮开，把艾草叶子放进去，煮软烂到这个叶子的叶脉可以捏烂差不多，如果觉得叶子太大了，先用刀切成碎点的，再煮，或者煮完再剁一下。还是切完再放锅里煮吧
上面煮好的艾草叶子，先捞渣放到准备好的糯米粉里，揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉，煮叶子的水也是可以倒进糯米粉里的，我怕你们粉不够，所以先用渣，渣水一起用也可以，剩下的渣水放凉，冻起来，下次想吃再拿出来解冻，直接和糯米粉里就可以了。

揉到完全均匀，成团不粘手。可以放置一会半个小时，让糯米粉吸吸水。和糯米粉的时候别忘记放糖，不然不甜，放多少看你们自己喜欢的甜度。
放置了半小时后，拿出来一个一个包上馅，白糖芝麻馅，红糖花生馅等等等我们家就这两种馅。然后搓成一个扁点的椭圆，再用两张粽叶包起来。如上面的图，已经是包好。
开口叶子朝下。不然叶子会散开。
包完全部，一个一个侧着摆在蒸锅里，不需要太大火，也不能太小，蒸25分钟吧，看你量多少，拿出来吃吃就知道熟不熟，不熟再放点火继续蒸一会
叶子包的那面用光滑的面，或者抹点油，没有味道的油好点，这样熟了好撕开叶子。
我们家的熟了都是深色的，外面都是青绿色的😃我当然是喜欢我自己的。青绿色我总觉得加了色素吗，呸呸呸我乱讲的
粽子叶新叶我们会扎成一把，然后晾干，收起来。等用的时候拿开水烫，泡半小时，然后洗干净，就可以包粽子，包糍粑了。粽子叶也是香的。所以我的粽子叶会黄，因为不是刚摘下来就用的叶子。
爱心蛋饼
面粉加水搅拌均匀 加蛋白继续搅拌 放适量盐  平底锅放少许油 放入磨具将两种液体分别倒入模具中 凝固即可
用料：
适量面粉
蛋黄 蛋白分开 会好看点鸡蛋一个
适量盐
做法：
面粉加水搅拌均匀 加蛋白继续搅拌 放适量盐  平底锅放少许油 放入磨具将两种液体分别倒入模具中 凝固即可
冬日驱寒，羊蹄炖萝卜
用料：
2只羊蹄
一小块猪肉
1根白萝卜
4根沙参
1颗八角
30粒花椒
2片姜
5克盐
1小块桂皮
2粒红枣
做法：
买来的羊蹄是已经用火烧过了的，洗干净，除尽羊毛。准备宝肋肉一小块，姜片4片。
羊蹄和宝肋肉一起冷水下锅焯水，加入上述准备的姜片和适量料酒。白酒也可以。
焯水的时候准备八角一颗、桂皮一块、橘子皮一块、花椒、姜片2片、大葱半根切段。白萝卜切大块。
羊蹄和猪肉焯好水起锅。猪肉肥瘦分开，均切成小块，不宜太小，肥肉部分切成大拇指大小，瘦肉随意。热锅下油，植物油的用量意思一下即可。加入猪肥肉，煸炒出猪油，然后加入羊蹄，撒适量盐，翻炒几下加入八角、桂皮、大葱和白萝卜一起翻炒。同时将砂锅加水上火。
炒锅中加入沸水，煮半分钟后转入砂锅中。向砂锅中加入准备好的姜片、花椒、沙参、橘皮。砂锅闷煮半个小时后捞出大葱段、加入红枣。继续闷煮。再随便煮上二十分钟就可以开吃了，时间不固定。
起锅加入准备好的瘦肉块、适量枸杞、切成小粒的葱白、盐。其余像香油，鸡精之类的大家随意，我没有放。
开吃
炒土豆丝
家常菜，100个人就有100种做法
用料：
克盐
个土豆
做法：
葱炝锅
炒出葱味放土豆丝，咸盐，老抽一点点，一开始土豆丝，切好放水里
盖上锅盖，中火焖30秒，心里默数
30秒过后，翻炒倒入两瓶盖生抽，小火盖上盖子焖30秒。心里默数
我家是这种生抽
30秒后翻炒，放耗油。鸡粉
开吃
开吃
开吃
美极焗杏鲍菇
用料：
2根杏鲍菇
4瓣蒜
2根根小葱
1勺生抽
1/4个洋葱
数滴美极鲜味汁
2片火腿
做法：
火腿，洋葱切条状
杏鲍菇切条状，蒜末，小葱备用
放少许油，将蒜末和小葱在锅里煸香。
放入杏鲍菇翻炒。
加入美极鲜味汁数滴，不要太多
再加入洋葱，少许生抽继续翻炒。
出锅装盘。有没有隔着屏幕就闻到香味呢？🤗
凉拌莜面
这个可以算是主食，这可以当菜，算是健康主食吧！
用料：
180克莜面
适量醋
适量盐
适量香菜
2个鸡蛋
3片火腿片
1根黄瓜
3个干辣椒
适量食用油
做法：
准备材料，
鸡蛋打散，加点盐调味，放平底锅摊成薄饼
火腿，黄瓜，鸡蛋饼切丝，香菜切末（今天忘了放了，不喜欢的可以不放），黄瓜建议用绿色的，好看，我家今天只有这种黄瓜了
水烧开，关火，莜面放进去泡软，捞出，沥干水，凉凉，着急的可以过凉水。
所有的材料放入大盆中，油烧热放辣椒炸辣椒油，倒入盆中，加盐和醋拌匀。
美味健康的凉拌莜面，大功告成！
豆酱鱼
依然是三人两道的晚餐！就简简单单吧！

豆酱鱼！不要问我这是什么鱼！我不懂！我去的鱼档是马来人，看到有华人人跟她买鱼，还听到那个人说这里鱼档比较便宜！过后这个妇女买这个鱼！这证明应该是华人有吃的鱼，等她走后于是我就问鱼档老板这是什么鱼，不过讲了我也不懂！过后我问了老板，这个鱼怎么煮啊？她说拿来煮豆酱，好吧就买吧！两条才七块多吧，便宜哦！
回来就乖乖煮豆酱咯！不过这个鱼被我煎得很散了！鱼肉煎后太嫩叻！散掉！加上两只粘在一起一翻鱼尾断了！咳！煎鱼功夫有待进步！

就这样煮了豆酱鱼！今天的豆酱鱼不错吃，调味料只有咸豆酱和糖！
用料：
2条鱼
半颗洋葱
适量食油
适量水
适量糖
做法：
鱼洗净，鱼背割线，抹上一些盐巴备用
放入适量的油把鱼煎熟，捞起备用
炒锅里倒入少许的油爆香洋葱
过后倒入适量的水，煮滚后加入适量的豆酱和糖再煮至稍微收汁
放入炸好的鱼烩一烩，即可上桌
可食用布
用料：
一张威化纸
70-80克水
20g吉利丁粉
30-40克食用甘油
做法：
将吉利丁粉放入可微波的器皿中 ，加入70-80g水 搅拌均匀
静置十分钟，用微波炉叮30秒，然后取出撇去上层起泡，加入食用甘油。
将威化纸打印出自己喜欢的颜色，如豹纹，虎皮问。小碎花等等，用喷壶先将威化纸喷一层水。
用制作好的材料，拿大刷子刷在威化纸的正方面。然后可以制作自己想要的形态。  然后放置等待他变干变硬
珍珠奶茶
用料：
适量红茶
750毫升牛奶
200克木薯粉
130毫升水
70克红糖
做法：
首先用把红糖块加水一起烧开，这里提醒，一定要是烧开，烧开，冒大泡泡的时候把木薯粉倒下去。然后搅拌成团，冷却一点后，上手，把团一颗颗搓成小圆子。
水烧开后把珍珠倒进煮到浮起，要记得搅拌一下，防止粘底。
第三步是把牛奶和红茶一起用中火煮开，然后用滤网把茶叶隔掉，然后放入珍珠，喜欢喝冷饮的朋友可以放冰箱冷藏后再喝。口感更佳。
虾蟹煲
宝贝爱吃虾和螃蟹，我爱吃鸡爪，这道菜完美融合了所有爱吃的食材
用料：
3只螃蟹
6只鸡爪
30只虾
1个土豆
若干蔬菜
10片姜
8朵香菇
1根大葱
1个莴笋头
1包香料
做法：
处理虾蟹
油爆虾蟹，待用。放大葱，姜片，大蒜，香料，两勺豆瓣酱，炒出红油，炒鸡爪，素菜，煮开。
放入虾蟹，调味，大火煮开小火煲，快干时加入水淀粉收汁起锅。
吃完虾蟹各种素菜，还可以加入高汤涮蔬菜，巴适！
【食材包操作说明】冬瓜海带水鸭汤
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

凉性的鸭肉搭配祛暑解毒的冬瓜海带，可以说是最适合夏天的汤了。配送的高汤由土鸡熬成，为了增添香味，鸭肉之外还加了少许猪瘦肉。隔水炖的做法保留食材原汁原味。
用料：
200g鸭腿肉（熟）
100g猪肉（熟）
400g鸡高汤
200g冬瓜
3g姜片
85g泡发海带节
做法：
首先在蒸锅内烧开一锅水备用，同时进行后续步骤。取一个可以放进蒸锅里的汤碗，取出食材包中已由中央厨房提前切块炖熟的鸡腿肉和猪肉，同姜片一起放入碗中。
另取一个小汤锅，烧开一锅水，放入冬瓜、泡发好的海带结，焯1分钟后捞出放入汤碗中。
将锅中的水倒掉，倒入鸡高汤，中小火加热，无需煮沸，热了即可，倒入汤碗中。
Tips：这一步如果直接将冰冷的鸡汤倒进去，下一步蒸的时候就需要额外更多时间，味道也会不如热鸡汤上锅蒸更纯净。
蒸锅烧开后，将深碗放入，中大火蒸20分钟后即可取出享用。
胡萝卜豆角焖饭(电饭锅菜谱)
转载自：http://www.sbar.com.cn/caipu/132625
用料：
110g豆角
170g猪肉
70g胡萝卜
500g大米
葱
姜
生抽
老抽
做法：
1、准备好食材。
2、把大米淘洗干净。
3、淘好的米放入电饭锅中。
4、切好猪肉丁，肥瘦分开，切好姜葱。
5、切好豆角和胡萝卜。
6、锅里入油炒香姜葱。
7、加入肥肉丁煸香。
8、加入瘦肉小炒。
9、炒至变色，加入1匙老抽、2匙生抽，炒匀。
10、加入胡萝卜和豆角炒匀。
11、炒过的菜加入电饭锅中。
12、和米拌匀，加入适量清水，刚沫过米面为宜。
13、按电饭锅煮饭键。
14、时间到美味的饭饭就好了。
15、装碗开吃。
盐水河虾
河虾当季，无需过度烹调，仅五六分钟，一道美食既成。
用料：
按自家用量河虾
3-4片生姜
少许清水
少许花雕酒
做法：
买回河虾后，清水稍加冲洗
锅中加少许清水，放入姜片煮开后，搁少许盐，放入河虾，用长筷搅拌，倒入少许花雕酒。待虾身变红、虾眼变白鼓出时即可出锅，放置片刻，可浇入糟卤。
枫糖蔓越莓马芬
虽然秋天是磅蛋糕季，自己吃的东西还是不想太甜太油。

蛋糕体基本没什么甜度，有枫糖的清香。

这个量可以做12-15个。
用料：
100g枫糖
60g蔓越莓干
60g砂糖
60g水
4个全蛋
100g油
180g低筋面粉
1小勺泡打粉
4大勺奶粉
做法：
砂糖加水融化，加蔓越莓干，煮到发粘
全蛋打发，快打好的时候加入枫糖。打好的蛋糊颜色因为枫糖会比较深
低筋面粉、泡打粉、奶粉，混合过筛拌入面糊
拌好的面糊装入纸杯，撒上煮好的蔓越莓干
上下火180度，30分钟
简易乌鸡汤
手术后只能喝流食，喝了好几天牛奶，没办法吃肉，遂请教了家人自己炖了一锅汤。
用料：
半只乌鸡
一小袋盐
100ml料酒
7颗红枣
15粒枸杞
7片姜
10粒新鲜花椒
两根葱
做法：
乌鸡脱毛洗净，吃鸡头的话喉咙和鼻孔重点洗净。切小块，用盐搓一遍再次洗净(另半只可放冰箱冷冻等下次再炖)。
附件洗净。
乌鸡除内脏外全放到滚水中，加100ml料酒，大火煮5分钟。
鸡块捞出，冲净。
换一锅水，放入乌鸡和附件，大火煮开。
煮开的同时炖锅(或者电饭煲)里放入洗好的红枣，枸杞，姜片，葱白和花椒。
倒入煮滚的乌鸡汤。
小火盖盖炖3小时，想吃肉就先放与花椒等量的盐，不想吃就等起锅后再放盐。
豆鼓辣椒酱
用料：
克300豆
片12姜
30盐
40辣椒
22大蒜
做法：
大蒜
豆鼓
指尖椒
打碎
油烧
成品
麻辣烫 | 味蕾时光
谁的青春里没有过麻辣烫？这就是江湖小吃的魔性。视频里的“麻辣烫”，在发源地四川，类似于“冒菜”，无论大家赋予它怎样的名称，喜欢这道小吃的人，一提到它，小宇宙就会燃烧。
用料：
适量<主料>水晶粉、豆泡、海带、鸭血、
适量<主料>土豆片、熟鹌鹑蛋、藕片、
适量<主料>茼蒿、小白菜、 鲜豆皮、
<以下是锅底配料>
姜蒜、丁香1撮、八角3个、小茴香1撮、
牛油180g、菜籽油180ml、鸡汤
冰糖几粒、干辣椒、
鲜藤椒1小串、花椒、 郫县豆瓣酱、
辣椒油、麻油、 盐、
山奈3片、 桂皮1片、
草果1个、砂仁6颗、白豆蔻3颗、
香叶2片、孜然、芝麻、
做法：
制卤水：炒锅置旺火上，菜籽油和牛油混合烧到6成热后，放入姜片，花椒炒香，下郫县豆瓣略炒。
下高汤（鸡汤或鸭汤或猪骨等），再放入冰糖、盐、干辣椒、丁香、八角、小茴香、草果、山奈、桂皮、香叶等佐料，熬开后打去泡沫即成麻辣烫锅底。
各种准备入锅的食材（水晶粉、豆泡、海带、鸭血、茼蒿、小白菜、鲜豆皮、土豆片、熟鹌鹑蛋、藕片等。）洗净并处理好备用。
烫制：卤水锅置旺火上，保持小沸腾，将各类菜放入锅中，难熟菜先下，易熟菜后下，全部烫熟。
菜品烫熟后，盛到碗里，根据个人口感，适量加点辣椒油和麻油拌上，撒上炒过的芝麻和孜然即可。
盛一碗米饭，开吃！
南瓜大饼
开心就好
用料：
1000克南瓜
5克酵母
2个鸡蛋
300克面粉
白糖         30克                
做法：
大家晚上好，今天是我第一次发布作品，前面没想着要发布，所以没有拍制作过程。
1.将南瓜切片蒸熟，倒入容器中加一袋牛奶，放入酵母粉，白糖，压成泥，倒入面粉，用筷子搅成面絮，下手揉成面团，面团特别软，醒发成两倍大，将面团放入面板上，切成拳头大的小面团，用手拍成饼，放入高压锅，小火烙成两面金黄，就可以出锅了，饼子非常软、甜、香。
羊肚菌酿肉
家里有孩子，都要时时变换花样做着吃。广东人最喜欢酿酿酿，酿三宝，酿苦瓜，酿豆腐，酿茄子，酿青椒，酿豆角，酿包菜，现在酿羊肚菌
用料：
9个羊肚菌
50克猪肉
1个鸡蛋
适量盐
适量蚝油
适量花生油
做法：
快速冲洗2.3遍后的羊肚菌，因为羊肚菌的香味具有水溶性，所以必须快速冲洗，香味物质才不会流失。
用45度左右的温水浸泡2
30分钟，这种水温泡出来的羊肚菌口感最好，香味也能充分散发出来。
猪肉糜，适量盐，一个鸡蛋，适量酱油，适量花生油，蚝油，搅拌均匀备用
用裱花袋装肉馅，酿进去就可以了，简单快捷。
上锅蒸20分钟。
出锅，美味，好吃
美味好吃
酿羊肚菌的同时，我也炖羊肚菌花胶汤，因为浸泡羊肚菌的原汤我用来炖花胶，不浪费。
小白版面包糠炸虾尾
透过美食看世界、读人生、谈恋爱！
我对生命悲观 ,但不厌倦生活，余生要和让自己笑的人在一起！
用料：
只虾
克盐
1个鸡蛋
若干生粉
若干面包糠
若干料酒
做法：
虾去头、开背把黑经去掉，用料酒、严、黑胡椒腌制10分钟
鸡蛋、面包糠、生粉待用
先把腌制好的虾放到生粉中双面粘生粉
鸡蛋打散后将虾双面粘鸡蛋
最后在面包糠包裹整个虾，在油炸前一定要把多余的面包糠抖掉，不然外皮容易焦
热油小火油炸，这个锅内温度就有点太热了
加番茄酱
此番茄酱口感不错
清肠晚餐
粥汤补气
香浓白酱版奶油玉米浓汤
嫌玉米汁太寡淡？那就煮一锅暖心暖胃的玉米浓汤吧。料峭春寒，热热喝下去，简直可以治愈一切。

呼~小心烫哦！
用料：
340g(1罐）玉米罐头
与玉米等量牛奶
2-3小块牛油
3大勺面粉
300ml牛奶（白酱）
少许盐
适量鸡精
适量淡奶油（可省略）
做法：
将玉米粒和牛奶以1:1的比例放入料理机打成汁备用。
取一小锅，加入牛油，小火融化。加入面粉稍微炒拌。倒入300ml常温牛奶。不停搅拌加热，直至浓稠。（白酱）
将提前打匀的玉米汁倒入锅中大火烧沸，转中火，倒入白酱，不停搅拌炖煮至自己喜欢的稀稠度。
按口味调入盐和鸡精。
淋入适量淡奶油增加奶香味。关火，完成。趁热享用吧。
红提奶昔
纯甜味的红提加上纯味奶，轻松制作出红提奶昔，富含果维C。
用料：
200G新鲜红提
250ML纯牛奶
做法：
将红提放入盆内，准备清洗。
撒上面粉或生粉少许，用于清洁红提表面残留。
在水中泡3分钟，软化红提表皮污垢。
逐个清洗干净，晾干表皮水。
逐个红提剖开，去核。
将去核红提放入搅拌杯。
随后注入纯牛奶。
搅拌1分钟，20秒一次，断续三次。
倒入杯中，即可饮用。
韩式辣炒鸡肉
昨晚被好朋友安利去看 【白宗元的三大天王】大半夜看白解说nim各种吃辣炒猪肉 看得我肚子都叫了😭 于是决定第二天一定要自己做辣炒猪肉吃! 结果打开冰箱发现家里只有一盒鸡胸肉了 小失落-- 但是呢 原理是一样的 那…就来做一道 辣炒鸡肉吧!!!💓💓 一道甜辣的韩式美食 即使是不能吃辣的朋友也会喜欢的呢😬
用料：
1 块 约300g鸡胸肉
1 茶匙料酒
1 茶匙辣椒面
1 茶匙白砂糖
少许现磨胡椒粉
1.5 茶匙辣椒酱
少许 几滴增添香味麻油
少许 几滴略调一下味生抽
1/3根胡萝卜
1/4颗洋葱
3-4粒蒜
一根青蒜
做法：
鸡胸肉切成均匀的小条状 切得越小 越容易熟得快 放置在大碗内
将上述所有调料（其中 胡萝卜切细丝 洋葱切丁 蒜切成蒜末 青蒜整根切丝）都倒在切好的鸡肉上  用筷子搅拌匀
起油锅 锅热后 下适量油
将大碗中 拌匀的食材均倒入锅中 大火 用锅铲不时翻拌 至均匀烧熟
加入少量的开水 盖上锅盖 火力转至中火 将锅内的食材炖煮3-5分钟
打开锅盖 大火收汁 装盘
徽州炒面
每天米饭是否厌倦，那就来份炒面吧，简单美味一锅搞定。
用料：
要多放点菜油
半斤（8成瘦，2成肥）五花肉
一把豇豆
2根茭白
2元（3个人的量）或者干面水面
适量（汤料）生抽
2小勺（汤料）盐
一勺（汤料）猪油
两个（汤料）辣椒壳
少许（汤料）酱油
一把韭菜
做法：
茭白切丝，豇豆对折去丝
菜油入锅，油老肉下锅，炒至有点金黄
肉有点金黄时菜入锅炒一会，在加点水闷下
闷菜时，把汤料做好备用。
把所有汤料材料放入大碗内，倒入开水，备用。
将面拧断成15-20厘米长的样子，均匀的洒在豇豆上，将汤料搅拌下均匀的浇在面条上，在锅中间挖个洞，盖上锅盖焖煮6分钟左右
待面差不多熟的时候，用筷子将面挑起来翻炒下，这时撒入韭菜，小火，避免面条起团，这个过程大概要5分钟左右。
自己试下咸淡，看下张照片那样就好了。
金灿烂的样子，面条柔软，蔬菜鲜绿就成功辣！
最后在配点榨菜紫菜汤就绝啦！
蘸点自家制作的辣椒酱，真的是太美味啦！
水煮鱼片（牛肉）
用料：
200 克（250克）鱼片（牛里脊）
1个八角
适量麻椒
适量花椒
15克四川树椒
3 个香葱结
3 片姜片
3 瓣蒜瓣
1 勺郫县豆瓣
1 个蛋清
1 勺淀粉
少许盐
100 克豆芽
适量鸡汤
做法：
姜切片，蒜捣成蓉，香葱打结，蛋清分离，豆芽洗净
炒锅烧热，放适量油，油六成热放豆芽，炒熟后盛出铺碗底
取一碗，放鱼片、料酒、盐、干淀粉和蛋清，用手抓匀（上好的牛小里脊，将其断筋竖切切片，放一点小苏打，加酱油、黄酒及黑胡椒用手使劲抓，直至把水打进肉里面，肉不带水迹能从指缝中顺滑，加香油封住，罩保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上）
炒锅烧热，放适量油，放大料、花椒和麻椒，爆出香味后，取出大部分花椒和麻椒，放树椒，炸出香味后，放一勺郫县豆瓣，炒出红油，放鸡汤、香葱结和姜片，烧开后逐片放鱼片，鱼片熟后，倒入盛豆芽的碗中
炸过的花椒和麻椒擀碎
蒜蓉和麻椒碎放在上面
炒锅烧热，放适量油，放几个树椒，油热后浇在蒜蓉上
水煮牛肉
冬瓜毛豆虾仁汤
用料：
1片冬瓜
7-8只虾仁
若干毛豆
2-3瓣蒜
少量扁尖
少量原味鲜
做法：
虾仁加料酒、少量盐、淀粉拌一拌
锅里放油，虾仁炒一炒
洗锅，放少量油，加蒜泥炒，再加毛豆炒香
加水、冬瓜、虾仁、剪短的扁尖煮8分钟
加少量原味鲜好了
牛肉罗宋汤
用料：
1颗卷心菜
适量土豆 胡萝卜 洋葱
500克牛肉
400克番茄沙司
适量糖 盐
适量罗勒
适量水淀粉
做法：
卷心菜煸炒断生 待用
土豆切片 胡萝卜切片 洋葱切丝 锅里放油烧热煸炒一下 盛出待用 从新放油煸炒番茄沙司出红油
牛肉用高压锅压一下至熟 炒好的番茄沙司倒入牛肉汤里 放入土豆 胡萝卜 洋葱 煮熟 最后放入煸炒过的卷心菜 放盐 糖 罗勒 水淀粉勾芡一下
出锅装碗享用 米道伐要太好哦
葱花香菜鸡蛋汤
用料：
2个鸡蛋
适量香菜
适量盐
适量味精
适量水
做法：
烧水（想喝多少，按照量稍微多加点儿）
葱和香菜根据个人口味切成葱花和香菜碎备用
鸡蛋搅好备用（我俩个人吃放了两个量挺足，如果只是象征性放点儿一个就够）
水烧开后把搅好的蛋液缓缓倒进去，喜欢蛋花碎一点的可以拿双筷子搅拌，让蛋花分开
半分钟左右就可以放葱花和香菜碎了，紧接着放盐和味精就可关火（味精适量调味即可，盐建议少放点因为蛋花汤主要以清单为主，如觉口味不够还可后加，进行搅拌即可）
做完突发奇想穿菜单，所以就没步骤图，见谅😊
卡通翻糖饼干
第一次发菜谱！有点激动，争取不充电不喝水一次性写完！
用料：
若干饼干底
若干翻糖膏
翻糖工具
做法：
取粉色翻糖膏擀出合适的厚度，用模具压出形状，边缘车线。

取黄色翻糖膏，擀薄切出头的形状，反面刷少量纯净水粘在粉色糖皮上！

取白色翻糖膏，擀薄用卡通模具切出形状，压出脸的凹痕
用刻刀切出脸的形状，贴到黄色糖皮上

取蓝色糖皮切成合适长短的条状贴脖子上，红色糖皮切出耳朵形状贴在耳朵部位
搓一个黄色坨坨用模具铃铛部分轻轻压出纹路帖在脖子上，再搓一个红色坨坨做她的鼻子，粘合部分都可以用纯净水！

最后尽快贴到烤好完全冷却的饼干上当当当！完成！是不是很简单捏
老妈牌腐乳蒸肉，红烧肉
红烧肉，承载着一代人的记忆，大江南北，无论是南米北面还是各种差异，红烧肉是南北通吃，大家都喜欢的一道菜！
今天还原的是母亲大人做了将近半个世纪的红烧肉，小时候过年才能吃到，今天因为忙，没有拍下图片，后续会依依补上，也会把菜谱尽可能精确到g数！
用料：
克五花肉                   500
1根葱
3片姜
适量海天红烧酱油
2块王致和红腐乳
1勺糖                                                   
适量盐            
适量王守义十三香
适量太太乐鸡精
适量生抽
适量干菜
1000g油（炸肉用，实际消耗不多！）
做法：
买带皮，肥瘦相间的五花肉。
锅内加盖过肉的水，加葱，姜，煮到肉断生，过凉水，厨房纸吸干水分
海天红烧酱油，涂抹全部的肉，多余的酱油就放盆里，一会拌肉用呦！
油烧热，下肉炸，这个会炸油，可以用锅盖挡一下！炸到视频颜色捞出来！
切成一指厚的片，加两块腐乳，适量腐乳汤，生抽，糖，盐，十三香，鸡精拌匀
泡发过的干菜（笋干，干豆角，梅干菜等都可以）铺满碗底！码上肉这样更入味，也可以皮贴着碗摆好，干菜放上面，蒸好后倒扣，就是饭店的样子啦！
电压力锅，豆类蹄筋键，一个程序！好了之后不要急嘛打开，闷个半小时，一小时再打开吃，现在有高压锅了，以前没有的时候，过年老妈会做好多这个，专门一个蒸馍锅，蒸一天的节奏！这真是瘦而不柴，肥而不腻，入口即化！
咸肉菜饭（锅巴版）
有跟我一样想吃锅巴的朋友吗？我们一起来做吧。
用料：
250克大米
50克咸肉
半根香肠
250克青菜
少许猪油
适量油
适量盐
半只时令春笋
做法：
将咸肉，春笋，香肠切成小丁。
青菜洗净切碎。
米洗净放电饭锅，就煮饭模式。
米饭煮好，把咸肉，香肠丁放油锅煸炒成熟，咸肉微焦会更香。
笋丁入锅煸炒，再放入青菜一同炒匀，熟即可出锅。
米饭盛出入炒锅，放入煸炒后的咸肉，香肠，盐，青菜等。
拌匀，轻压一下。
盖上锅盖，小中火烘烤10分钟左右，注意烘烤时，时不时前后左右轮换着来烘。
菜饭出锅。
看看这锅巴烘得真是完美。
腐乳排骨五花肉
软烂咸香
用料：
345克排骨
495克五花肉
12克料酒
3根葱
2克姜粉
140克玫瑰腐乳汁（带两块腐乳
做法：
肉洗干净 放入2根葱 姜 酒 然后加入水 没过肉 冷水煮开  然后倒出洗净
加入捣碎的腐乳和腐乳汁，然后加水到没过肉。大火煮开后转小火炖2小时
最后大火收汁， 直到锅底冒大泡且汁水粘稠， 撒上还有1根葱切的葱花，即可出锅。也可按自己口味决定最后汁水的多少。
闽南街头小吃：炸紫菜丸
唠嗑追剧，喝酒聊天必备良品。
用料：
1个鸡蛋
250克五花肉
两个薄圆盘紫菜
2根葱
一小勺盐
一小勺鸡精
一大勺生抽
好多哇食用油
自个看情况加地瓜粉
做法：
1.用剪刀把紫菜剪成一小块一小块的。（我剪了两圆片紫菜）
2.紫菜放水里泡个澡。
3.切好的五花肉丁（我之前提前焯水煮过了，九成熟，为了之后炸省时间）加上切好的葱，再来一勺小盐，一小勺鸡精，一大勺生抽，再打个鸡蛋，放入盆中把其搅拌均匀。（盐和生抽量控制好啊，毕竟这是零食，不能太咸，有点盐味就好。）
4.把紫菜控干放碗中备用。（我的话，是用漏勺装用手挤水控干的）
5.紫菜放入盆中，加足够的地瓜粉。（也叫马铃薯粉，土豆粉）
6.用干净而灵巧的双手把这些东东混合均匀（感觉黏黏的，才说明地瓜粉加的足够。加地瓜粉少的话，之后炸会散架。）
7.锅中倒好多油啊，烧到七成热。（不过放心炸完这油又不是不能用，炸完用小碗盛好，之后做菜再用。）
8.用小汤勺找之前剪刀剪的一小块一小块的紫菜和肉混合的团子，摆在油锅中，炸至金黄就可用筷子夹出来了。（因为肉之前煮过基本是熟的，所以炸好的很快。也就一分钟多点，不要走开哦。炸时晃动锅，使其受热均匀。）
出锅沥干等冷却一小会再吃更好哦！也可以沾着番茄酱吃。紫菜酥脆，肉酥脆，嘛嘛香。
绿色蔬菜汁（Catalyst Cleanse）
美国的Juice Cleanse，通过喝新鲜的蔬果汁来达到排毒清肠瘦身的目的。理念听着挺科学的，就是价格吓人。不过既然是新鲜的蔬果汁，他们网站也把原材料都写出来了，完全可以自己做。当然人家那是科学配方经过冻压处理的，自制就别要求那么高了。

这个Juice Cleanse的核心是要按照顺序在一天内喝完6瓶蔬果汁，每瓶（500ml）之间间隔约2个小时。在此期间不能饮用任何含有咖啡因的饮品，decaf的咖啡也不行。如果想要达到最好的效果，那么同时断食。疗程结束之后逐渐恢复正常饮食。不同的排毒疗程持续天数不等，一般是3天或5天，并安排不同的蔬果汁。蔬果汁的种类一共5种。

下面是正当红的三家Juice Cleanse的plan：

blueprint cleanse
http://blueprintcleanse.com/
有三种plan，分为初级、中级以及高级，就是按照想要达到的瘦身效果来分的，越高级的plan安排的绿色蔬菜汁越多。持续时间有3天、5天等。我按照最初级的方案来做。一共有5种果蔬汁，按照每天6瓶的顺序依次为Green Juice，P.A.M.，Green Juice，Spicy Lemonade，C.A.M.，Cashew Milk，其中green juice喝两次。

Catalyst Cleanse
http://catalystcleanse.com/
6瓶蔬果汁分别是Green Juice，Spicy Lemonade，Carrot Ginger Juice，Beet Juice，Green Juice，Cashew Mllk，同样的，green juice一天喝两次。

Cooler Cleanse
http://coolercleanse.com/
6瓶蔬果汁分别是Sweet Greens，Choice（Grapefruit&Mint，Pineapple Ginger or Watermelon Lime），Essential Green，（Young Coconut Water or Spicy Lemonade），Essential Red，Almond Nut Milk，还是green juice喝两次，不过略不同。

这个菜谱是Catalyst Cleanse的第一杯和第五杯。Catalyst Cleanse--Green Juice:
cucumber, celery, apple, parsley, spinach, lemon, lime, ginger。即使不是按照3天或5天的纯果汁计划，半天果汁对排毒清肠也是很有益处的，就是早晨起来一杯绿色蔬菜汁，800ml左右，中午晚上照常吃饭。
用料：
2根黄瓜
一个青柠
6根西芹
2个青苹果
50g欧芹
100g菠菜
1cm的一块去皮姜
半个柠檬
做法：
所有原料洗净切块，姜去皮。
用榨汁机榨汁即可。
古早味蛋糕
用料：
200g低筋面粉
12个蛋黄
12个蛋白
130g砂糖
120g玉米油（葵花籽油）
130g牛奶
20g蜂蜜
5g柠檬汁
1g盐
做法：
1、加工模具，原模具28*28金盘，利用硬纸板加高成10cm高，内部十字交叉油纸。
2、利用微波炉加热玉米油，高火1分钟，之后10秒、10秒的加，直到油温达到80-90度之间。
3、80度以上的油温，直接将热油倒入低筋面粉中，用手持打蛋器搅拌均匀。
5、往面糊中倒入牛奶和蜂蜜，搅拌均匀。
6、将面糊倒入蛋黄中。
6、搅打好的蛋黄糊。
7、蛋白中加入盐和柠檬汁，用电动打蛋器搅拌出鱼眼泡，分三次加入砂糖，高速打成湿性发泡。
8、出现鹰嘴形状的弯勾。
9、取1/3打发好的蛋白糊与蛋黄糊混合均匀。
10、再一起倒回蛋白糊中，用橡皮刮刀切拌均匀，不要画圈圈，以免消泡。
11、将拌好的面糊从高处倒入模具中，轻轻震出面糊中的气泡。
12、烤箱预热150度，先将模具放入另一个注了水的容器中，再一起放入烤箱中下层，烤60-70分钟。
13、出炉。
14、将蛋糕拎出模具，去掉油纸，在烤架上冷却。
15、将烙印在火上烧1分30秒。
16、在蛋糕表面、力度适中地印花。
17、切块，放入保鲜盒中，入冰箱冷藏保存。
黄豆猪蹄
用料：
只猪蹄
做法：
黄豆提前一晚泡开。凉水放生姜料酒，猪蹄放里面焯一下，水烧开撇去浮沫捞出洗净，起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，放入猪蹄煸炒后，加凉白开没过，大火烧开后放老抽、味精、冰糖、盐、料酒，小火炖20分钟，放入黄豆，加入适量白胡椒和生抽、干辣椒，小火炖20分钟，汤汁炖的差不多的时候大火收汁
糖水凤梨
用料：
1只凤梨
200g冰糖
做法：
凤梨洗净去皮，切成喜欢的形状
蒸锅加水，凤梨入盆儿放进蒸锅
冰糖200g（喜甜的话可以到300g）铺在凤梨块儿上。蒸锅盖盖儿，大火蒸30分钟左右
凤梨出汤，变软，晶莹剔透。可以关火啦
晾凉装入玻璃盒，漂亮极啦！
简单版酱油炒饭
用料：
1只鸡蛋
1人份量剩米饭
适量葱
适量白糖
适量料酒
适量酱油
适量耗油
适量花生油
做法：
剩米饭加两勺酱油，少量料酒和白糖，拌匀，再加少量油拌匀
热锅，加入少量油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用
锅中再加入少量油，加入葱末煸香，然后翻入剩米饭翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中，最后再加少许耗油翻匀即可出锅
花椒油（炒米饭必备）
没啥好简介的。
炒米饭也是要层次的。
用料：
两把花椒
5棵干辣椒
2八角
5冰糖
一碗油
做法：
油烧7成热，极小火，炸之。
葡萄干奶酥辫子面包
用料：
面团➡️
200克高筋面粉
90克牛奶
25克鸡蛋
8克代糖
2.5克酵母
2克盐
15克黄油
15克蛋液
奶酥➡️
10克黄油
5克糖粉
15克低筋面粉
5克奶粉
适量葡萄干/蔓越莓
做法：
烤箱上150 度烤15分钟。可做成三只小面包，葡萄干用朗姆酒泡一下
酸甜冰爽蔓越莓苏打饮
作为预防泌尿系感染的常用食物，蔓越莓含有丰富的维生素C、类黄酮等抗氧化的物质，也含有果胶，可以起到养颜美容的功效。蔓越莓对心脏和血管可以产生很多的积极作用，预防动脉血管的硬化。蔓越莓中的生物黄酮对于抗衰老、预防老年痴呆有很好的作用。所以，亲爱的友友们，都来喝一杯蔓越莓汁吧😉
用料：
适量美国蔓越莓汁
五六块冰块
半个柠檬
三分之一根黄瓜
10颗葡萄
适量百香果蜂蜜水
一瓶苏打水
做法：
先来个大合照
柠檬，黄瓜洗净切片，我买的葡萄个大，也顺便对半切开了
自己腌制的百香果蜂蜜调水备用
把切好的黄瓜，葡萄，柠檬和冰块交叠放入杯中
依次倒入蜂蜜水，蔓越莓汁和苏打水，一杯高颜值好味道的冰饮就调好了。
西红柿（番茄）炒蛋
番茄炒蛋应该是所有菜谱中 最经典又具有代表性的一道菜了，既简单又好吃，如果你还是厨房初学者，那就从这道西红柿炒鸡蛋开启你的大厨之路吧！

我喜欢把西红柿去皮，开水泡过的西红柿炒出来的汁就特别多，番茄汁捞饭吃你们都懂得的，超级下饭，如果你们没有去皮的习惯，也可以直接切。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1根葱
0.8克盐
2克砂糖
2瓣大蒜
20克油
做法：
西红柿用刀轻轻的划一个十字，倒入开水，浸泡2分钟左右
西红柿去皮（开水泡过的西红柿轻轻一撕就掉了）
西红柿切成薄片
2个鸡蛋打入碗中，加入
3克左右的盐，然后打成鸡蛋液
热锅下油
倒入鸡蛋液，翻炒成型后装碗备用
热锅下油，加入蒜末爆出香味
倒入西红柿，大火翻炒一分钟左右
加入
5克左右的盐和2克左右的白砂糖，翻炒均匀
加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可关火
加入葱花就可以装盘出锅了
满满的番茄汁，超美味
【无油无糖】冬日烤栗子
今天和大家分享的食谱是我冬日最最喜爱的零食：烤栗子！烤栗子的香味简直是就是冬天的味道，是寒冷冬日必备零食！

但一般商店销售的成品糖炒栗子总是里里外外都裹满了油和糖（更不用说食品添加剂了！），如果想要以更健康的方式吃栗子的话，跟着我来做哦！完全无油无糖无任何添加，百分百的纯栗子！虽然这并不是栗子最传统的做法，但是没有比这个再简单、实操性更强的菜谱了，你在家也可以做！

/请关注我的微信公众号：DownshiftSociety，获取更多健康生活方式讯息。祝大家越吃越健康~么么哒/
用料：
#（2人份）
2杯生板栗
其他啥都不需要 :D
做法：
栗子买回来先让它们晒晒太阳，更有助于长时间的储存，而且如果栗子里有虫，温暖的阳光还可以把虫给赶出来。
清洗栗子，随后将其在水中浸泡3-4小时。
再次冲洗栗子，在圆的那一面划一刀，划到底直到栗子肉。放入烤盘，下面垫上硅油纸（栗子里的糖分会在加热后溢出并凝结，一旦粘在烤盘上很难洗干净），记得被划过一刀的那面朝上放。无需刻意擦干栗子，其表面的残余水分可帮助湿润烤箱环境。
烤箱预热至200°C ，上下火30-40分钟即可。
热腾腾出炉之后记得冷却一下再吃哦，热的时候剥壳不方便~和白煮蛋剥壳一个道理
烟熏三文鱼土豆松饼
用料：
250g土豆
75g蛋糕粉
5ml泡打粉
2个鸡蛋
125ml牛奶
一小把韭菜
250g发酵酸奶油①
一小把新鲜平叶欧芹
一小把新鲜莳萝
适量盐
适量现磨黑胡椒粉
200g三文鱼
做法：
土豆切滚刀块扔锅里蒸到糜烂，然后扔进蛋糕粉和泡打粉中，边碾压边搅拌均匀。鸡蛋倒入牛奶打匀，再倒入切碎的韭菜，一并倒入土豆泥中继续碾压搅拌均匀，撒盐调味。
在不粘锅中倒一点点油，热到5成热，然后倒进大约20ml面糊，眼见着表面开始咕嘟咕嘟冒泡泡了就翻面，每面大约煎1分钟就可以了。
欧芹、莳萝剁碎，倒进酸奶油中搅拌均匀，撒盐和胡椒粉调味。然后在每张松饼上甩一坨，再铺上三文鱼刺身，再撒多一点莳萝做装饰就可以开吃了。
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超简单的香酥炸鸡肉
家里有个爱吃肉的老公，各种炸肉都喜欢吃，只能自己研究了。
用料：
1个鸡蛋
块鸡胸肉
适量淀粉
适量地瓜淀粉
适量泡打粉
做法：
首先，鸡胸肉切成条，放到碗里。加入一个鸡蛋，地瓜淀粉，炸鸡粉，差不多一比一的比例。泡打粉放一小勺就行。
用筷子搅拌。如果太粘稠搅拌不动，可以加一点水，太稀就再加点淀粉。夹起一块肉面糊能挂在肉上就行。
烧热油，中火。下肉。。。一般下肉放到第三块时，第一块肉飘起来了，就说明油温合适了，
时不时的反面一下。金黄捞出控油放凉。
第一次炸好的样子
把油大火烧热，到表面有青烟，放入第一遍炸好的肉，炸十几秒捞出。装盘
成品图。开吃
红烧翅根
本想烧番茄中翅的，到了超市，发现翅根价格与中翅差一半，主妇心里，当然选择翅根啦，反正不是烤也没多大区别。
用料：
8只翅根
料酒
姜片
酱油
冰糖
做法：
清水放入姜片，料酒煮开后放入翅根，煮后沥干。放在平底锅里煎一下，喜欢老的多煎会，不然就直接放入酱油，开水煮。
多煎了一会。
摆放成型，出锅。起锅前放了一点冰糖收汁。第一次烧，尚满意。