xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雪燕桃胶皂米
用料：
20克桃胶
15克雪燕
15克皂米角
做法：
泡发两小包40g，时间一夜
第二天泡发起来洗一遍，不知道自己买的是不是不好有杂质，有点痛苦
煮开之后关小火慢炖二十五分钟左右
重芝士/乳酪蛋糕(代糖生酮)
代糖还可以选择甜菊糖、赤藓糖醇等，用糖量根据其相对白糖的甜度来调整。我用的这款木糖醇是白糖甜度两倍，所以是白糖用量的1/2。

本方模具为18cm 10寸方形蛋糕模。

ps:  美味！
用料：
500克奶油奶酪
4个鸡蛋
80克黄油
45克木糖醇
做法：
准备好全部食材。
将鸡蛋以外的食材称重全部混合在打蛋盆里。
打蛋器搅打(手动电动打蛋器均可)，其间鸡蛋每加入一枚就搅打均匀再加入下一枚，打均匀即可。同时烤盘加水(水浴法)放入烤箱，预热至170℃。
蛋糕糊倒入模具，置于盛水的烤盘中，烤箱170℃烤一小时。
温度可以在160℃至180℃之间灵活调整。
根据上色情况调整温度，若上色后颜色过深，在表层覆盖一层锡箔纸。
出炉后糕体会回缩，奶酪的烤香味非常诱人。
放凉后入冰箱冷藏(不可冷冻)一晚上，糕体会变得更加紧实。取出后根据需要切割成不同形状即可享用。
蒜泥白肉
之前在川菜馆吃过，就叫这个菜名。可是是没有黄瓜的，后来在网上图片看到有黄瓜的，心里想着改天也这么做一次，于是，就做了～能下厨房的都会做，只是不知道可以这么搭配而已……
用料：
五花肉一坨
黄瓜一根
各种调味料，后面有写
做法：
先把五花肉煮熟，等凉了切一块一块的，尽量切薄一点，考验刀功的时候到了。
然后把黄瓜也切成一片一片，在这里建议用剥皮刀削，这个可以削得黄瓜片透明，不过也不需要那么薄，那就没吃头了。
用五花肉把黄瓜片包起来，摆盘。
关键的一步来了：做调味料。红油（后面有教做），醋，酱油，糖，盐，味精，花椒油或花椒粉，蚝油，姜米，蒜米，辣椒粉，所有的调味料放在一起后，自己先尝一下（有的喜酸些，有的喜偏甜些……）。觉得可以了，淋上去。我这次红油和酱汁放少了，你们可以放多一点。酱汁泡着五花肉，上面是红油……要的就是这个效果。改天我重做了再换图。
撒上葱，香菜，酸甜可口，又带有黄瓜香味的蒜泥白肉就上桌了～吃的时候，可要肉和黄瓜一起吃噢，闭着眼睛慢慢去感受，五花肉清甜的味道，夹杂着黄瓜的清香……
蒜蓉粉丝小鲍鱼
用料：
把粉丝
瓣蒜
克葱花
勺蚝油
勺生抽
勺料酒
克盐
只鲍鱼
辣椒
做法：
鲍鱼洗净，并切花刀。
贝壳用牙刷洗干净。
料酒，盐腌制20分钟。
龙口粉丝用温水泡15分钟。用筷子卷起来放在贝壳上。
粉丝不能太多哦。
蒜，最好用榨汁机。蒜香味更浓。热锅冷油，煎蒜。加入生抽，糖，盐和耗油。加入少许水。
煎好的蒜汁覆盖到粉丝。留少许蒜汁。
开水进锅，蒸10分钟。出锅再在鲍鱼上交余下蒜汁。烧热油可以加少许麻油。热油浇鲍鱼上。完美手工！
黄瓜青椒炒鸡腿
鸡腿肉多，肉嫩，除了吃整只，切细炒着吃也不错哦
用料：
5个长青椒
3只鸡腿
2根小黄瓜
适量姜蒜
适量豆瓣酱
做法：
鸡腿切成小块，在电磁炉中烧水过滤去腥，起锅放入盘中备用
切配菜，黄瓜切条，与鸡腿丁差不多大小
青椒切成椭圆状，姜蒜都切成片
放油在锅中，烧热，放入适量豆瓣酱，炒开，倒入鸡腿丁，反复翻炒几分钟，起锅，油剩在锅中
将青椒，姜蒜放入锅中翻炒两分钟。再次倒入鸡腿丁，炒开，加水，大约是鸡腿的三分之一的水就足够了
再将黄瓜倒入菜面上，大火煮几分钟，加入盐、醋、酱油适量。搅拌起锅。
减脂增肌早餐-130925-黄飞鸿版宫保虾仁，微波炉蒸烤紫薯，奇异果，香蕉
黄飞鸿版宫保虾仁，微波炉蒸烤紫薯，奇异果，香蕉
用料：
200g虾仁
75g（一小袋）黄飞鸿
两调羹醋
两调羹糖
一调羹生抽
一调羹老抽
一调羹淀粉
少许香油
少许干辣椒\花椒
半勺盐
各一个香蕉、奇异果
两个紫薯
做法：
鲜虾去皮剥成虾仁，去腹背虾线，加姜片、料酒腌制10分钟。醋、盐、糖、生抽、老抽、淀粉放到一个碗里调成汁备用。
平底不粘锅放少许橄榄油，凉油放入少许干辣椒和花椒炸一会儿，油温上升不等辣椒变色即倒入虾仁翻炒至虾仁变红，放入葱花，倒入1中调好的汁，翻炒几下，最后倒入黄飞鸿，马上关火，淋入少许香油，搅拌均匀，出锅。
紫薯洗净去皮，放入硅胶微波炉专用盒中微波炉高火4分钟。
猕猴桃、香蕉去皮切片。
姜枣膏百香果柠檬
酸酸甜甜的。用姜枣膏代替很多人用的蜂蜜，完全纯素。也可以用枫糖浆代替，甜，但是含糖量低。
用料：
1个百香果
2-3片柠檬
1-2勺姜枣膏
热开水
做法：
对半切开，把果肉都刮到玻璃杯里
姜枣膏，或者枫糖浆，或者红糖，或者其他糖类，尽量不用白糖，也不用蜂蜜（保证纯素）
喜欢甜的，就2-3勺。喜欢酸的，就1勺。
切两片柠檬
以上配料全部放在玻璃杯里，加入热开水，搅拌就可以喝啦。
冬天就加热开水，暖暖的。夏天加冰块，酸爽。
Vitamix版-燕麦红枣豆浆
燕麦含有丰富的B族维生素和锌，可以有效地降低人体中的胆固醇。黄豆中含有非常丰富的蛋白质和维生素，能帮助保持皮肤健康红润。红枣中含有非常丰富的维生素C和环-磷酸腺苷，能够促进我们肌肤细胞的代谢，防止黑色素沉着，达到美白肌肤祛斑的美容护肤功效。

·热量 441.0Kcal
·蛋白质 13.7g
·脂肪 12.5g
·膳食纤维 11.3g
·碳水化合物 24.7g
·Na 2.6mg
用料：
50克1.蒸熟燕麦米
50克2.蒸熟黄豆
20克3.去核红枣
300毫升4.温开水
做法：
食材展示
将食材放入Vitamix容杯中，盖上杯盖
将转速缓慢调至10，搅拌90秒或搅拌细腻即可
美容美白食谱系列之燕麦红枣豆浆（七）

成品450g，制作时间90秒
操作难度：二星  
细腻指数：五星  
美味指数：五星
剁椒鱼头
这道鸿运当头，重启2020。
一个也不少，平平安安！

                                  ———庚子年二月初六记
用料：
1个鱼头
5勺剁椒
3个杭椒
2根小葱
6片姜
4勺蒸鱼豉油
3勺料酒
适量油
1勺白酒
做法：
1⃣️就鱼头用料酒，少量的盐腌制一刻钟。
2⃣️ 将鱼头放在碗里，然后抹上油。碗底放上生姜，鱼头上放剁椒、杭椒、姜末，蒸鱼豉油和白酒，上锅蒸15～20分钟。
3⃣️蒸好放上葱花，锅中热油，淋上去即可。
咸味即食麦片
吃燕麦的方法千千万万，但对于我这个不爱吃燕麦的人来说，只有隔夜燕麦才能唤起我对这个食物的喜爱。话说，在没有入烘焙这个“坑”之前，我是个爱咸食多于甜品的人。

一日，皱着眉头在办公室泡燕麦当早饭，同事刚好买了一包风干牛肉，于是我灵机一动，一拍即合。。。。。duang~~这款咸口的燕麦诞生了！

【真正的重点是】这款燕麦真的好适合在办公室吃啊！！！！随手的食材＋简单的冲泡
用料：
40g麦片
少许风干牛肉
做法：
将即食麦片倒入杯子里。
风干牛肉撕成碎片，尽可能小一点。
倒入开水，静置。燕麦泡软就可以吃啦！
牛肉烧卖
用料：
适量糯米
适量牛肉
适量竹笋
适量香菇
适量胡萝卜
适量饺子皮
适量葱
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量生抽
适量生姜
做法：
提前半天把糯米泡发蒸好备用，牛肉绞成肉酱或切成小丁放油和淀粉，生姜汁腌制
香菇提前泡发好，和竹笋尖胡萝卜切丁，葱切丁备用
锅内放油，依次将香菇，葱白、竹笋、胡萝卜放入爆炒
依次放入生抽，蚝油，糖和盐搅拌均匀，盐要多放点，稍后要放入糯米
放入糯米搅拌均匀，待稍凉后放入葱花
饺子皮擀成荷花边，即美观又蒸好后不会过硬
水开之后上笼蒸五分钟关火焖五分钟即可
平平无奇牛轧糖 小白版
用料：
100克棉花糖
50克奶粉
28克黄油
50克蔓越莓干
50克坚果
11克抹茶粉
4块奥利奥
做法：
先准备好材料，记得把奥利奥夹心去掉，捻成碎哦
锅里放黄油，融化后下棉花糖
等棉花糖融化后关火，下奶粉和抹茶粉/奥利奥碎
再加上自己喜欢的果干，我这里奥利奥下的是蔓越莓，抹茶下的是坚果。
放到板子上压一下定型，再撒点抹茶粉或奥利奥防止粘哦
放凉后再切成块就行啦~
香辣大虾
用料：
15只虾
1勺生抽
1勺料酒
若干盐
若干油
若干火锅底料
若干青红辣椒
若干干青红辣椒
若干土豆
若干藕片
若干洋葱
若干蒜苗
若干淀粉
若干姜蒜
若干耗油
做法：
步骤如下：1.虾洗净，开背，去虾线，剪去虾头和虾须，放料酒，盐和淀粉，拌匀备用。
2.土豆去皮切成土豆条，藕去皮切成藕片，洋葱切滚刀块，再准备青红辣椒若干切成小断，蒜姜沫若干。
3.油温六层热，虾下锅炸至两面金黄捞出，土豆下锅炸3分钟捞出，藕片炸30秒出锅备用
4.放入，姜蒜，青红花椒若干，再加上点火锅底料超香，放入青红辣椒段，翻炒后放入虾，再放点生命的源泉和正宗乌苏啤酒，盖上锅盖1.5分钟，然后放入土豆，藕片，洋葱，少于蒜苗，加点盐和生抽翻炒。
5.起锅前放耗油翻炒后关火装盘，放点香菜，撒上白芝麻即可。
番薯糖水汤圆
用料：
3条番薯
半包汤圆
一块黄片糖
适量清水
做法：
番薯洗净，削皮。
切成均匀小块。
放入锅中煮至半熟。
加入半包汤圆。
加一片黄片糖。
盖上锅盖煮至汤圆浮起。
好了～
红烧猪肘
用料：
  
猪前肘	2斤
小葱	4根
姜片	4片
冰糖	5克
生抽30ml
老抽15ml
料酒30ml
盐30克
八角	3个
桂皮	1片
花椒	1茶匙
茴香	1茶匙
丁香	3颗
香叶	4片
草果	2个

做法：

锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。
待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。把香料混合后放入调料袋中。把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。
锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。
炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时。2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出
棕榈花苞炒腊肉
用料：
1块腊肉
3根蒜苗
5瓣蒜
1勺生抽
1勺醋
1个花苞
做法：
棕榈花苞
沸水下锅煮15分钟，可以加入少许盐。焯水捞起后冷盐水浸泡待用。
腊肉、蒜子切片备用。
热锅小火下入腊肉炒油。
待腊肉炒香后倒入花苞翻炒。依次加入盐、少许生抽、醋等调味料。
最后出锅前加入蒜苗放入少许鸡精出锅。
糯米肠
最近做肠都疯了，先做了宝宝早餐肠，后来又做广式腊肠，然后又做麻辣香肠，肉吃多了，来点清淡点的！
用料：
500g糯米
适量猪肉
适量干香菇
适量玉米
适量豌豆
少量糖
少量。生抽
耗油
盐
猪肠衣，长的三根左右.
做法：
头天把糯米淘洗干净，泡上一夜！
猪肠衣洗净泡着，香菇泡发，温水更快！胡萝卜香菇切丁
肉剁泥，肥一点更香，上淀粉和几滴料酒
把肉和香菇丁爆香
把所有材料混在糯米里混均匀，边加边尝，反正没生的，往嘴里塞点不碍事的
拿个饮料瓶减出图上的口子
猪肠衣剪成适当的小断，套在瓶口上，把尾部系上，把糯米往里灌，用筷子和手往下塞！注意不要塞的那么紧
大概像这样还可以再松点！前面留点装到7.8分满，就可以系上口子了！
最后放入把每根肠戳几个洞！我是煮的味道会淡点，用蒸的更好！
最后成品是不是美美的！
四川红油
川菜在全国各地都非常受人们喜爱，而红油则是四川人民不可缺少的一样东西。不论是凉菜还是吃面等，都占了很大的比重。我把自己制作红油的方法简单介绍一下，没有计量单位，全都是靠经验，用量特别大，因为在部队里面所以设备和环境都很简陋，望忽略～
用料：
25千克菜籽油
2.5千克二荆条面
2两紫草
2两八角
1两桂皮
0.5两香叶
0.5两豆蔻
6个草果
0.5两白芷
0.1两丁香
一撮切段香茅草
  半斤朝天椒面
1两白芝麻
适量葱姜蒜
做法：
将两种辣椒面倒入容器，搅拌均匀，加适量水使其能堆到一起，起到的作用是防止变糊和更好的出香出色。
将上述香料和葱姜蒜除芝麻全部掰成小块放到桶内搅拌均匀
将油倒入锅内烧至180度以上关火降温至五成热【150-160】度
将油打入桶内，快速搅拌，注意不要被溅起的油烫伤
加完后等到油温再稍稍降一些加入芝麻，加油过程中一直要搅拌不要停
之后放置阴凉处两天后食用最佳油也变得更红，保质期很长
文蛤蒸蛋
用料：
10个左右文蛤
3个鸡蛋
小葱
生抽
盐、麻油
生姜
做法：
先将文蛤浸在水中加盐和麻油吐沙，至少两个小时以上。然后将吐干净沙子的文蛤外表用小刷子刷洗一下
将锅内加生姜片和洗干净的文蛤一起开大火烧
水浇开后，锅里的文蛤会一个接一个的把嘴张开，用个漏勺将开口的文蛤及时取出，开一个拿一下，否则文蛤就老了，影响口感
将开口的文蛤放在蒸碗里放好
将锅内煮文蛤的水里的生姜片去除，取上层的煮文蛤的水放在小碗里放凉
将鸡蛋打散，将温热的文蛤水倒入蛋液中一起搅拌均匀
将蛋液过滤下再倒入放文蛤的蒸碗里
上锅蒸约十分钟左右
撒上葱花和生抽即食
葱花辫子包
面包体我就不多说，参考这篇http://www.xiachufang.com/recipe/103733599/
用料：
1个蛋黄
1个蛋白
2根葱
2克盐
10克黄油
做法：
把面团整形成辫子，发酵至2倍大，上面刷上一层蛋黄液，再刷上一层葱花混合物(蛋白+盐+黄油+葱花)
放入预热好上下火180°的烤箱烤16分钟。有什么不懂的直接问我。
香酥炸带鱼
用料：
条带鱼
勺料酒
克盐
片姜
根葱
克面粉
鸡蛋
蚝油
胡椒粉
做法：
带鱼去头去尾去除内脏洗净
放入葱姜、料酒、胡椒粉、蚝油、少许盐腌制半小时
腌制好的带鱼放入面粉和鸡蛋抓拌均匀
油温五成热小火慢炸两面微黄
两面微黄盛出
油温升高，再复炸一次，两面金黄盛出即可
外酥里嫩超好吃
没有小孩的话，在撒点椒盐也很好吃
₍₍Ϡ(੭•̀ω•́)੭✧⃛
冰皮月饼
此方大概能做冰皮月饼（50g）38-40个。
用料：
月饼皮：
150g糯米粉（三象牌）
120g粘米粉（三象牌）
68g小麦淀粉（澄面）
160g糖粉
510ml牛奶
68ml玉米油
奶黄馅：
5只（约300g）鸡蛋（含蛋壳65g一只）
180g细砂糖
180ml牛奶
120g淡奶油
75g低粉
75g澄面（小麦淀粉）
60g奶粉
100淡味黄油
适量糯米粉（炒制熟粉）
做法：
月饼皮：
1、牛奶加入糖粉和玉米油搅拌均匀
2、将糯米粉、粘米粉和澄面混合均匀，加入牛奶液中搅拌均匀。
3、将粉浆过筛进蒸盘中，静止约30分钟。
4、大锅烧一锅水，将粉浆放入锅中大火蒸20-25分钟。
5、冰皮蒸好后放至温热，然后揉成光滑的粉团，放凉备用。
奶黄馅：
鸡蛋加细砂糖、淡奶油和牛奶搅拌均匀。
低粉、澄面和奶粉混合均匀然后倒入奶黄液中搅拌均匀成较稀的面糊，将奶黄液过筛。
烧一锅水，水开后转慢火，奶黄液加入黄油块，整个打蛋盆放进锅里隔水加热，一边加热一边搅拌直至馅成型后离火放凉。
熟粉：少许糯米粉放锅里慢火炒至稍稍变黄即可
奶黄馅25g一份，冰皮团25g一份。
去一份冰皮团一份奶黄馅，包好
包好的月饼团表面沾少许熟粉，模具也撒少许熟粉，把月饼团放进模具压型即可。
糖醋鱼
用料：
白鲳鱼
一条(切块)黄瓜
半个(切条)洋葱
一个(切块)西红柿
适量蛋清
少许淀粉
厦门辣酱
糖
酱油
味精
大豆油.亚麻子油均可盐油
少许切碎蒜头
淀粉浆
做法：
把鱼切成块,打入蛋清放入酱油、盐、糖和少许料酒（料酒不加也OK拉）淹30分钟即可
沾上淀粉，把油锅烧至八成热放入鱼块炸至金黄，滤油待用
锅内到入油烧热，放入酱油、厦门辣酱、糖再放入黄瓜、洋葱加蒜头炒片刻，加水用淀粉浆勾芡最后放入鱼块和西红柿翻炒至鱼上色为止~（如果喜欢的话还可以撒上少许芝麻，会更香哦！）
番茄黑鱼片
大人小孩都喜欢吃的美味佳肴
用料：
一条食材：黑鱼 
两个食材：西红柿
做法：
西红柿剥皮
把浆好的黑鱼片下锅
桂花酒酿小圆子
用料：
5勺酒酿
100克糯米粉
适量干桂花
6颗红枣
做法：
准备食材
糯米粉加水和成面团，揉搓成小圆子
锅中加入水和红枣煮开
水开后加入糯米圆子
煮沸后加入酒酿，再次煮沸后就可以出锅了，撒入干桂花，浓浓桂花香，快来一碗吧
婴儿辅食猪肝粉
用料：
猪肝
葱 姜
做法：
整个的猪肝泡水 多换几次水 然后切条 去筋 在清洗几次 直到没有血水 然后凉水下锅煮 煮到一半 都是血沫 然后换水在煮 也可不换水 把血沫撇没 
煮好的肝 捞出来 切整齐的小块 下锅炒 炒干 然后出锅打第一遍
打完第一遍 在接着炒 因为小块时不能完全炒干彻底 打一下 小颗粒更易炒干
炒干后在打一遍 就好了 还算细腻 没有大颗粒 我用的破壁机 研磨功能
西红柿鸡蛋疙瘩汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
半根黄瓜
半碗面粉
2颗蒜
做法：
首先切好西红柿，蒜头，黄瓜，以美观为主
热锅，烧油，加入蒜粒，出味放西红柿翻炒，出色后加入热水
该放面疙瘩了，面粉先放入碗中，加入少量的水搅拌，如果觉得不够再加，一定要注意一点一点的加，不然疙瘩会太大，影响口感
加入面疙瘩后，煮沸，变小火，三分钟，往锅里打一个鸡蛋，搅拌，最后加入黄瓜丁，一碗美美滴疙瘩汤就成功了，大家get到了吗
蒸鸡蛋羹
回到家看到我家大哥蒸的鸡蛋羹，简直不忍直视，于是赶紧教他怎么做😂😂
用料：
1个鸡蛋
鸡蛋壳倒满温水温水
小半勺生抽
做法：
鸡蛋一个，打入碗里，用鸡蛋壳倒满温水加入鸡蛋里
搅拌均匀，过筛
盖上保鲜膜，水开了放进去蒸4分钟，关火焖两分钟
加入酱油
😃
😄😄
北海道戚风杯（卡仕达酱＋淡奶油）
用料：
7只鸡蛋（戚风蛋糕）
70克玉米油（戚风蛋糕）
70克牛奶（戚风蛋糕）
100克糖（戚风蛋糕 20g蛋黄 80g蛋白）
130克低粉（戚风蛋糕）
用料用量具体看操作步骤卡仕达酱
几滴柠檬汁
做法：
面糊挤入纸杯里 六七分满 戚风蛋糕的方子 这次用了八寸的量  六寸可直接参考之前的菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/102907133/
170度 上下火 中层 烘烤25分钟
卡仕达酱：（1）蛋黄两个加50g糖 打匀 筛入25g低粉 拌匀 ；250g鲜奶小火加热后分三次加入（1）中 拌匀（2）；（2）中加入10g黄油和几滴香草精拌匀（3）；（3）过筛后小火加热 边加热边搅拌至浓稠 离火；冷却。
100g淡奶油＋10g细砂糖打发
冷却透的卡仕达酱和淡奶油混匀
装入裱花袋 用泡芙嘴挤入戚风杯
撒上糖粉 收工
装盒 送人美美哒
甜面酱青椒肉丝
家常青椒肉丝里加入柔和的甜面酱，胡萝卜丝和芹菜丝带来爽口的清脆感，青椒的清香与恰到好处的辣与浓郁的肉香就是绝配，快来尝试这道20分钟完成的快手菜吧！
用料：
5个青椒
250克猪肉
3瓣蒜
3片姜
10克水淀粉
1勺料酒
4克盐
2勺生抽
2勺老抽
2勺甜面酱
适量菜籽油
1勺猪油
做法：
里脊肉切二粗丝，加入调料抓匀，腌制15分钟
切辅料和配菜
这一步没拍照，加入干淀粉抓匀，接着淋入菜籽油把肉丝拌开，防止粘连
菜籽油和猪油下热锅融化，加入肉丝翻炒至变色，加入甜面酱
把肉丝拔向一边或者盛出，锅里剩底油，加入姜蒜爆香
大火加入配菜丝炒至断生，30秒左右
加入炒过的肉丝翻炒20秒，如果需要再加入生抽老抽调味
姜枣燕麦粥
早餐，没来得及拍照，图片来自网络。
用料：
适量姜
适量枣
2勺燕麦
2勺小米面
做法：
姜、枣剁成蓉。
加燕麦，小米面，水混合。
锅中水烧开，倒入上述材料，再烧开，关火即可。
家常版青红椒烧河虾
河里抓了🦐，吃个过瘾
用料：
适量红椒
适量青椒
适量酱油
适量白糖
适量料酒
适量生抽
适量红薯粉
少许水
越多越好😍河虾
适量菜籽油
适量盐
一块生姜
八瓣蒜子
做法：
河虾洗净
用小碗装少许水加入少许生抽、酱油、白糖、红薯粉调匀溶化
青红椒切小圆段、生姜大蒜切碎
锅里放少许油烧热
加入青红椒爆香加少许盐炒熟盛出备用
锅里重新加适量油，烧热
加入虾爆炒
虾🦐变红后加入适量盐料酒
再加入适量水大火滚开
水变少后加入调好的料汁，大火收汁
加入青红椒翻炒半分钟和匀
装盘开吃，光顾着剥虾没顾上吃😂
永泰葱饼
来云南十多年了，在此之前，都是在福州生活，那时候，不知道原来锅边糊，鱼丸，光饼……是福建的特产，也并没有特别想吃。来到云南以后，每年的寒暑假，就迫不及待的回家乡，把这些小吃都吃一遍，或者，就是在淘宝上买一些，虽然口感都不及在当地吃到的，但聊胜于无，总还是能解解馋的。这几天，和光饼，紫菜饼坎上了，虽然以前都尝试过，但最近做的比以往都要好，配方就是根据下厨房，小红书，抖音各种地方搜罗整理而来，感谢各位。至于口味，要说正宗地道与否，真的还是有差距的，但解解馋，吃吃新鲜出炉的饼，足矣！
用料：
1克酵母
80克水
1克盐
100克面粉
克主面团
300克中筋面粉
150克水
3克盐
3克糖
3克酵母
内馅
300克五花肉（比较肥的部分）
根葱
勺生抽
克盐
克糖
勺蚝油
克味精
克胡椒粉
勺五香粉
做法：
用配料表中的前四样搅拌到无干粉，室温发酵五个小时，大概三倍大，有点甜酒的味道。取60克与主面团搅拌，我用小美的馒头程序。发酵箱28°发酵到两倍大。
发酵的时候，准备馅料，香葱。
肥肉切丁用调料腌制
面团发酵好后，我用碱水揉了一下面团，分隔成30克左右一个。
像包包子一样，把馅料包含。
包好后拍扁
用擀面杖擀平，表面沾水，并粘上白芝麻。
烤箱预热210°，烤20分钟，有油从表面冒出，且表皮变黄就可以了。
午餐便当之鸡腿饭
厌倦了外卖……更是讨厌每天消耗脑细胞想着午餐吃什么～嗯哼，还是自己带饭吃的爽……追求方便、健康
用料：
1只鸡腿
1份蔬菜
半碗米
6只大虾
1勺酱油
1勺料酒
1勺耗油
2片生姜
做法：
冷水入“焯澡”：鸡腿剁小块加生姜
沸腾3分钟左右，沥水捞出～注意撇去浮沫
半碗米饭的量～洗米下锅电饭锅
摆进焯好水的鸡腿儿（除了鸡腿之外，放腊肉、腊肠、焯过水的排骨都是很好吃的😊）
这次拿了家里冰箱里的一株油冬菜～
（最喜欢的其实是放四季豆😁 下班没去菜场，那就有啥用啥😊咱就是这么随意😂）
正好有大虾～剥壳去虾线，加点料酒生姜一点点盐稍稍如下味（因为本人不怕腥味～介意的就不要放大虾了，煮起来会有些腥，不过加新鲜的入肉或者龙利鱼肉是全然不腥的。因为和女儿一起吃我就放的龙利鱼）
一股脑入锅，稍稍搅拌一下，然后就是看看时间钟预约好早上出门前的完成时间，按下煮饭键就可以安心睡觉去啦😄
当当当～出锅前拌入酱油：料酒：耗油=1：1：1～ 香喷喷的鸡腿大虾盒饭完成😁
不出门也能吃到的烧烤味——孜然牛肉丁
生在内蒙，最擅长做牛羊肉。这是老爸的拿手菜，也是我最喜欢的菜之一，记录下来方便在外地想家的时候做来吃，大家也可以试试，既干净又简单还好吃，简直和外面的烧烤一样，但是肉又放心，试试吧！
用料：
500克牛肉 
适量姜末
孜然
盐
味精
辣椒面
做法：
牛上脑肉切丁，要上脑靠前面的位置，稍微带点肥的吃起来香。如果买不到上脑就买牛里脊。
姜切末  不用太多，这里没有拍下次补上
牛肉丁下锅干炒      注意不放油，不放油，不放油。不放油！
用这种按压的方式，一边炒一边按压出水分，这部是超出牛肉中的水分
看见没，就这么大的中小火就行，不要急慢慢炒慢慢压
牛肉出水了，把这些水都炒干
水分炒干后，没有水了，我们放一点油，直接放不用把肉盛出来，不用盛出来。目地是肉一会好黏住调料。
先放孜然  炒匀  再放盐   味精  辣椒面  
中大火快速炒匀出锅！
出锅喽！是不是非常简单呢
不会喝酒也可以喝的桂花酒
每到国庆假期过后，学校里的桂花都香的熏人，一两个礼拜后，一阵风或一场雨后，落得一地。觉得很是可惜，于是从17年开始，乘着夜黑风高，偷摘了学校的桂花，桂花树太多了，每棵树上偷一点，整体让它继续美丽，也能攒到不少。
P.S. 其实泡酒不用那么准确的，差不多就行了。参考一下就好啦，量的话主要看自己喜好啦！
用料：
400克左右桂花
400克左右老冰糖
3000ml35度以上白酒
两把枸杞
两把（要剥壳）干桂圆
做法：
首先，乘着夜色偷摘桂花
然后挑拣桂花，去掉小小的绿色杆杆，当然是越仔细越好啦！
我偷摘了两次桂花，第二次挑拣的杆杆去的没那么仔细，所以酒看起来没那么干净。
摊开在两张A4纸上晾了一宿，所以大概是两张A4纸那么多б😌∂
去年用的是52度的红星二锅头，今年没找到，就用了52度得牛栏山二锅头吧，（要用清香型的白酒）平时喝的话觉得这个酒不太好，但是泡酒的话其实还不错的。52度感觉度数很高，但因为香甜其实很好入口，但是喝多长头也厉害的。500ml一瓶，我用了6瓶。
其实鲜桂花用绵白糖腌一会比较好，但是！我忘了！没关系！就这样吧！
放入所有材料，最后倒入白酒，盖上盖子，等待～美味达成！
蘑菇肉酱黄金炒饭
磨菇肉酱黄金炒饭：灵魂蘑菇肉酱配上颗粒分明的黄金蛋炒饭，真让人食欲大振！
用料：
2人份米饭
2个鸡蛋
5个蘑菇
300g五花肉
1根葱
做法：
隔夜饭两人份，鸡蛋2个，葱粒，肉和冬菇剁碎备用；先把肉糜和冬菇炒香备用。
热锅倒入少许油，倒入鸡蛋。
鸡蛋成型后倒入米饭翻炒均匀。
再倒入冬菇肉酱，加入适量酱油继续翻炒均匀。
装盘撒上葱粒即可~简单又营养的磨菇肉酱黄金炒饭就完成啦！
停不下来的香煎五花肉
有时候很想吃点肉，五花肉除了做红烧肉，回锅肉，也想尝试点新的吃法。
用料：
约400克五花肉
1个八角
1把花椒粒
1勺糖
2勺辣椒面
2勺生抽
1勺老抽
3克胡椒面
2勺蚝油
2勺花椒面
2勺料酒
做法：
五花肉整条，加入上述所有调料腌制。我腌了一天。没拍照片
腌好的五花肉切薄片，腌制的水不要，让肉尽量是干的，切出的片可以在菜板上两面沾点留下来的料。因为已经腌了一天，味道应该是足够的。
锅里放少少油，把五花肉片铺开放进去煎，一定要用最小火，不要心急，慢慢煎。翻面再煎。连续翻几次面，五花肉变小了，两面都深黄了，就好了。
出锅放入厨房纸上面晾凉。味道不要太美。一口气就把第一锅吃完了。没拍照片。
一条五花肉一共煎了4锅，锅比较小。后面就不需要放任何油了，因为煎出来很多油。
第二天又煎了排骨，上图为排骨。十分美味。
没得酥黄豆儿的酸辣粉
网购的大头菜到了，除了直接吃，大头菜也是个好配料。夏天想吃点开胃的，那就来碗酸辣粉儿，虽然缺了酥黄豆儿，但是有酸辣粉儿灵魂之一的大头菜在，就错不到好远切。
用料：
适量（大约70g干粉泡发后为200g湿粉，一碗的份量）红薯粉
适量大头菜
2汤匙酱油
1-1.5汤匙醋
1汤匙香油
适量辣椒油
少许（1/3茶匙）花椒粉
少量盐
适量葱花
做法：
干红薯粉泡发，大头菜切丁，葱青洗净切葱花；打底料，面碗里放入适量盐，酱油、醋、花椒粉（不可少，缺了就差那点味道）、香油、四川红油，加入适量开水做汤底；
锅中加水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮至略透明，捞起放入打好调料的面碗，撒上大头菜丁儿、葱花即可。
水果生日蛋糕🎂
用料：
西瓜
葡萄
蓝莓
桃子
哈密瓜
做法：
找一个合适大小的圆形碗，沿着碗的边缘用小刀切出圆形西瓜
半个西瓜切了三层
用花朵饼干模具压出花型，装饰一下，葡萄沿着中心点切十字，剥开皮做成花朵状，上面的黄色花朵是桃子切的
🌹🍉🍇
「生酮食谱」黄油香菇
生酮食谱恢复更新
用料：
150克香菇
15克黄油
做法：
鲜香菇洗净、去蒂、晾干
烤箱200°预热10分钟
香菇200°烤15分钟去除多余水分（请根据自家烤箱脾气设定）
稍微放凉切成好入口的大小
去除水分这步也能用平底锅煎，不用放油
但中途需要倒掉比较麻烦
平底锅小火放入香菇和黄油
随缘翻炒一下等黄油融化并被香菇充分吸收

完成（emmmmm有点少，下次多买点香菇）
家乡味儿腊肉炒蒜苔
腊肉是离家时带的，很香很好吃。
用料：
腊肉，蒜苔
做法：
将腊肉洗净切小条，蒜苔切段，备用。
锅中加少量油，用小火将腊肉条煎出油，然后放入干辣椒、花椒和姜，炸香后倒入蒜苔。
大火快速翻炒一分钟，加适量盐翻炒均匀，出锅。
陈皮川贝付家柠檬膏
每年秋冬季节我都会做很多很多次陈皮川贝柠檬膏 。
这是我妈妈给我的方子 听说奶奶原来就是这么做的，我们家人不爱喝水，所以喝点柠檬膏，还能多喝点水，为了这个每年都会做一些。
  现在这几年家里多了四个千金 ，孩子秋冬容易咳嗽，多做点柠檬膏可以缓解和预防，柠檬膏生津止渴 润肺润燥，化痰止咳。但是，麻麻们 柠檬膏虽好但不能靠它治病哦！一旦咳嗽严重还是得去看医生。
用料：
10g川贝粉
15g陈皮（同仁堂）
500g柠檬
1000克黄冰糖
做法：
柠檬用盐水把皮洗干净，厨房纸吸干水分晾干哦…… 切片 不要切太薄，记得，去两头去籽。
黄冰糖 选这样的用微波炉转3-4分钟 敲碎
文火慢炖锅或者带有煲汤功能的电饭锅都可以。铺一层柠檬片。
柠檬片上在铺一层黄冰糖。
把川贝和陈皮铺在最上面，不需要加水 盖上盖子隔水炖。柠檬会大量的出水。
如果用电饭煲 ，按煲汤功能。自动切换到保温键后再保温12 小时以上，刚出锅汤汁可能不会很粘稠。冷却后就会粘稠了。
柠檬不太好切 一定要小心手哦……我已经被切两次了😫
造型馒头3：左耳招财猫
前几天跟随袁老师学习整理，拆了柜子，丢了多年不用的衣物，清空了角落的垃圾，看着屋中更多的留白，忽然轻松很多。断、舍、离，生活中，生命中，总会有些用不到的东西，及时清理掉吧。
        十几天不做馒头，手生了，揉面都不在状态。18年第一款馒头――左耳招财猫，祝所有人新的一年招财纳福。
用料：
用量：100克食材：面粉
用量：1克          酵母
用量：10克          砂糖（可不放）
用量：50克左右          牛奶（水或果蔬泥）
做法：
各色面团揉光滑
取48克白色面团揉圆作为招财猫的头部
取3克白色面团，0·5克红色面团，揉成水滴状，压偏粘合在一起，从中间切开作为招财猫的两只耳朵（😅电子称 擀面仗被玩坏了，没法称重耳朵做大了也不尖尖的，后期用剪刀修剪了两次）
取黄豆粒大小黄色面团和绿豆粒大小黑色面团，揉圆压扁做招财猫眼睛
取一点黑色面团，揉细长，取适量长度作为招财猫的睫毛和胡须
取适量浅红色面团，揉成小水滴压平，用牙签做出心形，作为招财猫的鼻子。再用一点浅红色揉细长作为嘴巴。
感谢我的小剪刀和小牙签一直的陪伴😁 建议大家买一些模具，做出来会更精致。像我菜鸟还手做只能将就看了（这次擀面仗都省了😂）
招财猫要再胖胖的，耳朵尖一些矮一点才更可爱，半失败品，继续努力吧
简单清爽的牛奶布丁／抹茶牛奶布丁／可可牛奶布丁
材料简单，不用淡奶油，味道清爽。
用料：
380克纯牛奶
38克砂糖
2片吉利丁片
抹茶布丁：
1克／杯（95克）抹茶粉
可可布丁：
1克／杯（95克）可可粉
做法：
        吉利丁片剪成小块，放冰水里泡软。
        牛奶和细砂糖放入微波炉可加热容器、微波炉高火转1分钟，至手摸容器外壁热热的有一点烫手即可。
        加入提前泡软、挤干水的吉利丁片，拌匀至吉利丁片全部融化。
        牛奶布丁不添加任何东西，装入小瓶或小模具，冷藏4小时以上即可。 
        抹茶牛奶布丁：在牛奶布丁溶液的基础上，每小杯布丁（95克）趁热加1克抹茶粉，拌匀，过筛，再倒入模具，冷藏4小时以上。
        可可牛奶布丁做法如抹茶牛奶布丁，把抹茶粉换成可可粉。

抹茶牛奶布丁。
抹茶牛奶布丁。
牛奶布丁。
可可牛奶布丁。
白烧加吉鱼
加吉鱼也叫真鲷，是鲷鱼里面最具代表性的品种。这种鲷鱼的肉味非常鲜美纯净，并且身上只有一根主骨而没有小刺，因此是一种非常惹人喜爱的美食。适合加吉鱼的做法也是多种多样，比如刺身、红烧、白烧、清蒸等等都可以。对于今天的这条加吉鱼，我们就用其中一种相对清淡但又不失风味的做法——白烧来烹饪一下。
用料：
1条加吉鱼
5片姜
5瓣蒜
半根葱
5根小葱
5个小米辣
适量盐
适量油
适量糖
适量鸡精
大半勺料酒
适量花椒
做法：
买一条活蹦乱跳的加吉鱼，先在它两边鱼鳃的底部各剪一刀放血，之后将它身上的鳞片刮除干净，然后用剪子从肛门处下刀向前剖开鱼腹并去除内脏、腹膜和鱼鳃，清理干净后用清水把鱼洗净并沥干，最后在鱼的两侧改上花刀备用。
大火起锅烧油，油烧到七成热改中火放入加吉鱼煎制，煎到两面金黄后将鱼取出控干备用。
再次大火起锅烧油，油温五成热时转小火下葱、姜、蒜、小葱白和花椒炒香，之后改回大火下加吉鱼和小米辣稍微推一推，再向锅中加适量清水没过鱼身，然后加入料酒、糖、鸡精和盐调味，汤烧开后盖上锅盖用中火烧15分钟，之后打开锅盖大火收汁，收汁结束前再向锅中撒入小葱绿略烧一下即可熄火出锅。
酸甜咕噜肉（秘诀）
第二次做，卖相给力不。
用料：
适量白胡椒
半个菠萝
一个，不要买到粉番茄番茄
一个青椒
适量生粉
适量白醋
做法：
猪肉切丁，用一勺生粉一勺盐一勺白胡椒粉研制！
腌好的猪肉加入一个蛋加两大勺生粉至挂糊，也就是猪肉裹上了白色的衣服，就可以开始放入八成热的油中炸了，喜欢肉脆一点的朋友可以在挂糊的肉上裹上一层面粉。
猪肉炸一分钟后放凉，再复炸一次，肉会更加的香脆。
然后肉放一边就可以调酱了

调酱的时候放入番茄酱、生粉、白醋先调至糊狀，生粉两大勺就好，如果酱不够就加水和醋（千万不要在加入过多的淀粉，如果加太多淀粉，出锅就会很粘稠很腻味）。
调酱的时候调得口味要比自己平常的口味重一点，这样做更方便咕噜肉入味。
酱调好后加入切好的青椒和番茄，锅盖1分钟，最后关火，加入咕噜肉迅速挂上酱然后起锅。（千万别再炒了，肉会软掉）
芋头糕（简洁版）
就是想吃芋头糕，住的这边没见过有卖这个
用料：
半个芋头
150克粘米粉
1粒蒜头
适量克油
适量克水
做法：
芋头削皮切成小丁，形状随意哈，喜欢切成什么样就什么样罗，看蒸盘大小决定罗。我的是个披萨盘，小粒的芋头容易熟。然后锅里放油，翻炒芋头粒，加入蒜头，炒的4-5分钟左右
米粉兑水调和，宁可希也不要稠的，加适量的盐调味，混入炒好的芋头，搅拌均匀。锅中放入水，烧开之后，放入蒸30分钟左右
出锅，凉了就可以切块了
虾仁蒸蛋
教你一道简单好看又好吃虾仁蒸蛋，瞬间感觉自己好会做饭！[太开心]
用料：
数只虾仁
一两只鸡蛋
做法：
鲜虾去壳，加盐和胡椒粉拌匀腌制几分钟
鸡蛋打散
加1.5到2倍温水，边加边搅拌
把蛋液过滤到盘中
放入蒸锅
加热到虾仁变色
火腿菌菇焗饭
用料：
1小勺香草碎
30克火腿碎肉
3个水发香菇
4个口蘑
200克米饭
60克马苏里拉奶酪
半根胡萝卜
20克黄油
100ML淡奶油
1/4小勺盐
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
香菇、胡萝卜、口蘑、火腿切小片
锅内放入黄油煎至溶化
下入胡萝卜、香菇、口蘑小火煎香，再加入盐、鸡精、胡椒炒匀，至微微出水
将材料扒至一边，下入火腿煎至出油
倒入淡奶油
加入香草碎，炒匀后小火煮2-3分钟，至汤汁浓稠时关火
将蒸熟的米饭盛入烤盘中压平
将锅中材料尽数倒入盘中盖在米饭上
表面再撒上马苏里拉碎
烤箱预热，上火，200度，中层，烤15分钟左右即可
可爱的西瓜慕斯
配量可以做一个6寸西瓜慕斯！里面我用了芒果慕斯，亲们可以选择其他口味慕斯哦。
用料：
西瓜汁镜面1004蛋的原味卷一个或饼干底一份
吉利丁1片5克（镜面）饼底做法（黄油45，饼干碎90）
芒果泥250
淡奶油250（糖40）
吉利丁2片10克
牛奶100
做法：
原味卷裁剪两个比6寸模小一些的圆形备用（或者用饼干底做的也很好吃，方法更简单）
（做芒果慕斯可以参照我另一个教程）先放一片蛋糕片，倒了一半的芒果糊
放另一片蛋糕片再倒入剩下的芒果糊，留一公分做镜面。放冰箱冷藏3小时备用。3小时到了就可以做镜面，西瓜汁加1片吉利丁泡软加热融化放凉再倒进模中
来做西瓜皮！参照我另一个抹茶彩绘卷方子。取5勺蛋黄糊加比蛋黄糊多三倍的量加国产抹茶粉调深颜色用裱花袋挤出图案入烤箱180度1分钟
剩下的蛋黄糊加4克日本若住抹茶粉拌均再与蛋白糊结合烤箱175度14分钟，出炉立刻撕油纸跟倒扣
待西瓜皮凉后抹上打发好的淡奶油，裁剪需要的尺寸围边，最后加上西瓜籽完成！
宝宝松饼
这是一款最适合1~3岁的宝宝食用，营养丰富，味道微甜，非常松软，制作简单快速，添加了宝宝奶粉，是不爱喝奶粉的宝宝最好的铺食。
经过多次试验，觉得这个配方不错，共同分享。
用料：
2个(90~100克)草鸡蛋
25克牛奶或水
10克糖
35克低筋面粉
15克婴儿奶粉
10克玉米油
做法：
两个鸡蛋，黄、清分离，分别放入无油无水的盆里，蛋清放冰箱里冷冻一会。
油+水(或牛奶)用打蛋器打到乳化。
加入低粉和奶粉混合。

加入蛋黄用括刀充分混合到无干粉。
蛋清+糖
打到硬性发泡。
挖一勺蛋清糊到蛋黄糊中切伴混合。
把混合了的面糊倒入蛋清里，再切伴全部混均。
装入裱花袋。
不粘锅小火，挤入面糊，如果不是不粘锅那锅底要刷点油才好。
煎2~3分钟定型后翻面，再煎2~3分钟，如果面糊厚煎时加锅盖。
完工。
也可以做成甜甜圈样，模具上要刷点油好脱膜，160度上下火烤18~20分钟就行。
宝宝辅食超快手蔬菜饼🥬
随着宝宝月龄增长，开始要多元化餐食内容，家里有新鲜的食材，随手拿起就开干👩‍🍳。今天分享给大家一款小白妈妈也会操作的傻瓜式小点心
用料：
1个鸡蛋
一把青菜
几根海带
4个小土豆
少许玉米淀粉
做法：
把青菜🥬在清水里浸泡一会，取一小把洗干净沥干，切碎 
取几根海带，切碎（海带含有铁、锌、碘等微量元素～对宝宝十分有利～好东西也不要过量噢，少量即可）
切碎
小土豆🥔削皮
把土豆➕海带上锅蒸15分钟（缩短等会煎饼的时间⏰）
拿上一颗鸡蛋
鸡蛋🥚加上以上所有材料一起倒入料理棒打泥
打成泥
开工摊饼
翻面继续煎，金黄即可
板栗烧排骨
营养又美味的板栗烧排骨
用料：
400克排骨
半根大葱
5个蒜瓣
半个洋葱
4片姜片
料酒
番茄酱
冰糖
一小匙老抽
一小匙盐
一大匙生抽
一大匙植物油
适量清水
做法：
排骨洗净控干水，用生抽腌1小时
洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好
往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒
等到排骨上色均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右，大火收汁
放入洋葱、大葱、番茄酱和味精就可以了。（不喜欢番茄酱的可以不加，最后汁不能收的太干哦，那样排骨就比较柴了。）
清水鱼香肉丝
修正主义者改良后鱼香肉丝
用料：
胡萝卜适量猪外脊300g
香菇黑木耳
红椒丝青椒丝
生抽 老抽郫县豆瓣酱
香醋白糖
蒜蓉姜丝
红薯淀粉葱白
一品鲜酱油精盐
泡椒
做法：
猪外脊改刀切丝，加精盐生抽料酒红薯淀粉适量搅拌均匀备用。
青椒红椒胡萝卜黑木耳香菇五种敷料改刀切丝备用。
用生抽老抽白糖香醋清水调制鱼香汁备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油肉丝滑油后出锅备用。
清锅热锅凉油加葱姜蒜末➕一品鲜酱油爆锅（爆炒出香），➕泡椒➕郫县豆瓣酱爆锅，➕敷料五丝翻炒五分钟，➕肉丝翻炒，➕鱼香汁翻炒出锅。功成圆满
小小黄骨鱼
用料：
主料:黄骨鱼
辅料:大蒜、生姜、耗油两勺、黄豆酱两勺、小红辣椒、生抽、胡椒、盐
做法：
1.将黄骨鱼用清水洗一遍，再用开水烫一遍，目的是把黄骨鱼表层的黄皮去掉；
2.锅入油加中火烧热，把鱼倒入煎出香味即出锅；
3.锅内入油烧热将生姜大蒜小红辣椒翻炒出香味出锅；
4.锅内加开水500mL加火烧沸，加少许油和盐，把鱼和炒过的生姜大蒜红辣椒、蚝油、黄豆酱、生抽、胡椒一起入锅加盖焖煮十分钟即可。
牛奶炖蛋
用料：
2个鸡蛋
250克  /一盒纯牛奶
根据个人喜好吧白砂糖
做法：
打蛋器，牛奶，鸡蛋，碗，糖

蛋打入碗里
打蛋，打完后加入糖，在接着打（先不急着加牛奶，因为牛奶和糖一起加进去的话糖打不均匀）
打完糖和蛋后加入牛奶，接着打（打这些的碗建议大一些）
倒入事先准备的碗/模具里
放入蒸炉中
蒸炉放入微波炉里，设置15分钟即可（图中有误见谅）
拿出来后牙签可以立在上面即可
完成✅
凉拌蒜苔^_^荷马私厨
快手菜，五分钟。
用料：
蒜苔
葱白
干辣椒
酱油
盐
香油
陈醋
做法：
如图
如图
加入盐，酱油，盐，醋，香油调味
榴莲披萨
用料：
随意榴莲
200克高筋面粉
20克奶油奶酪
120克牛奶
1克盐
2克酵母
10克糖
10克玉米油
做法：
除榴莲、奶油奶酪，马苏里拉奶酪粒外的所有材料放进面包机揉面20分钟，发酵至两倍大，排气，擀成长方形
用叉子插上眼，将奶油奶酪均匀地抹在面饼上，然后放上榴莲肉，再撒上马苏里拉奶酪粒
进烤箱中层220度烤20分钟即可
出炉切块，开始品尝
皮薄肉厚，美味！
千层酥饼
辣椒炒五花肉的油太多了，留些做饼。
用料：
150克面粉
65克水
少量盐
适量猪油
做法：
面粉和凉水，2克左右的盐混合均匀揉成面团盖上盖子醒20分钟。
20分钟后拿出揉成光滑的面团再醒10分钟。
醒好的面团擀成长方形(忽略我擀的形状)，不要擀太薄。
均匀的涂抹上油，撒上少许盐。
从一边卷起成长条盖上保鲜膜(我是为了放入有盖的碗中才卷成这样)，醒5分钟。
醒好的面分成两半。(我做的量少，做的多的可以平均分成小剂子)
把分好的小剂子擀成长方形，用刀划成长条，再把这些长条卷起来，如下图。
卷好的长条轻轻的拉长。
把长条卷成圆圆的剂子，末端压在底部。
把剂子用擀面杖擀成圆形。
平底锅放油，油温5成热放入擀好的饼，小火慢煎。
煎至两面金黄即可出锅。
成品。
酥脆爽口。
抹上喜欢的酱料，配上稀饭小菜超级好吃。
极简清炖牛腱
4种调料即可做出绝美牛腱 吃腻了红烧 五香 不如试试清炖 类似跷脚牛肉 简单到造福一方 我的菜谱依然不太严谨 看图就能懂
用料：
三个牛腱
抓几个花椒
多一点香叶
三个八角
多点姜
大半根葱
多放 三大勺白胡椒
汤略咸即可盐
做法：
牛腱 牛肉 牛腩都可以 不用怎么处理 什么都不放过一下开水 扎几下 冒出血即可
如图 就这点调料 除了葱姜就是 大料 香叶 花椒 白胡椒（粒和粉都可以）四种！其他什么都不要 什么料酒 糖 生抽 蚝油 统统 都！不！要！主要就是靠白胡椒让牛肉味完全发出来 葱姜可以多点 
焯过水的肉再放入一锅开水中 如果想吃很嫩的 就用高压锅 我一般不用 水和肉基本持平 放入调料 最后放盐 汤有点咸就可以了 盖盖儿 开锅小火炖一个小时 满屋飘香 像跷脚牛肉 也像牛肉拉面汤
千万不要放料酒和其他调料 保留牛肉自己的香味 一小时用筷子扎轻松扎透 就OK了 爆！香！
齐活！可以趁热带汤吃 喜欢辣可以配上沾水料 也可以晾凉切片 简单的牛肉香！老人小孩都能招呼
煮点面 加上牛肉片 和原汤 再来点香菜 赛过牛肉拉面
奶油培根蘑菇意面
马上要出国啦，现在开始学习做饭，超级简单的意面做法
用料：
1人份（看自己）意大利面
3片培根
4个口菇
150克奶油
15克黄油
2瓣蒜
2勺（没有，就用了白胡椒粉，差别不大我觉得）黑胡椒
2勺盐
做法：
准备材料
培根切小块
口蘑切片
蒜切成碎末
准备一个深锅和一个平底锅
深锅里烧水，放盐（大火）
平底锅烧热（小火）
等水开，放意面
平底锅放黄油化开，把蒜末放进去，扒拉扒拉，蒜稍微金黄色出香味
放培根，微微变红
放口蘑
持续扒拉
十分钟后尝一口意大利面，还有一点生的时候，把奶油倒在平底锅里，扒拉
然后把意面捞到平底锅，搅拌
搅拌时间不要过长，要不就干了
我没放盐，因为培根就够咸，不过看个人口味啦
最后装盘拍照
一人食完美！
全蛋蛋挞
用料：
1只全蛋
220ml淡奶油
100ml纯牛奶
20克砂糖
12只挞皮
以上均为约量
做法：
冷冻挞皮取出，预热烤箱175℃五分钟。
将所有挞水配料混合均匀，倒入挞皮8分满。
入烤箱烘烤30分钟
成品。
另一种不加白砂糖的做法，换加了蜜豆。
内部图，甜度正好。
白灼洋茄
洋茄又名秋葵，有绿色及红色两种，因其果胶含量较高，对胃粘膜有保护作用，对有胃炎、胃溃疡等消化不良者有益。其性偏寒凉，脾胃虚弱者不易多食。
用料：
250g秋葵
适量食用调和油
适量食用盐
2瓣蒜瓣
1勺蒸鱼豉油
做法：
秋葵先用食用盐搓洗干净，去毛，去蒂
水沸后加入秋葵，并滴入几滴食用油，保持颜色翠绿，煮2分钟，加食用盐，捞起，过冰水/凉白开。
水沥干，摆盘，表面撒上剁好的蒜蓉，浇上少量热油，淋上一勺蒸鱼豉油。清淡可口又保持食物本味的白灼秋葵就做好啦！
可乐红烧肉
红烧肉和肥宅快乐水的搭配，美味和快乐齐翻倍，晚餐想吃这样美味的肉！
用料：
500克五花肉
250克可乐
20克姜
10克老抽
30克食用油
50克冰糖
10克香叶
做法：
食材准备
五花肉切成块，姜切片；锅中烧开水，放入肉块和姜片煮5分钟，取出洗净备用
另起锅，开中火（5档），放入冰糖翻炒至出糖色
下入肉块翻炒，让肉均匀裹上糖色，冰煸炒出油，约需8分钟
倒入可乐、老抽调味
放入几片香叶，大火烧开后转小火（3档），盖上锅盖焖60分钟，煮到差不多的时候转大火收汁即可
尽情享用吧
土豆泥饼
菜谱均为其它渠道看到，做过一次觉得好吃，留个记录，方便后面想吃了查询。
此菜谱来自抖音@慧大妞美食日记
用料：
土豆
胡萝卜
面粉
火腿肠
盐
白胡椒粉
葱花
孜然粉
做法：
土豆切片，蒸熟
土豆捣泥，加配料
加调味料
压成饼，小火慢煎
外皮变硬，色泽金黄即可
土豆泥
每次去寿司店必点的菜，因为女儿很喜欢吃。
这几天也很想吃土豆，好吧，那就土豆泥上场吧
用料：
1个土豆
2圈洋葱
1个鸡蛋
一小点黄瓜
一小点胡萝卜
5勺沙拉酱
做法：
准备好原材料，土豆1个，胡萝卜，黄瓜，洋葱，鸡蛋
2.土豆蒸熟，鸡蛋也蒸熟

3.胡萝卜蒸一下，因为怕小盆友吃，不喜欢！黄瓜也微蒸下，洋葱也一样
4.黄瓜，胡萝卜，洋葱切碎
5.土豆压烂，鸡蛋黄放进去，蛋白切碎，蔬菜碎放下，再放下沙拉酱
6.搅拌后即可吃了，喜欢的话可以放冰箱冷藏1个小时
味道就跟寿司店吃的一样
ins风蛋糕
用料：
200克奶油
做法：
大家学会了吗
喜欢的朋友可留言喜欢哪种。下次出教程
【多宝鱼做法】酱烤多宝鱼
用料：
450-550g/条多宝鱼
姜
蒜
料酒
生抽
盐
蚝油
玉米油
豆豉
五香粉
做法：
多宝鱼宰杀清洗干净，表面划花刀方便入味。用厨房纸巾擦拭多余水分；
姜、蒜、生抽、盐、蚝油、玉米油腌制多宝鱼十分钟；
烤盘垫一大张锡纸，放入腌好的多宝鱼；
烤箱预热200度；
把多宝鱼包裹起来，先烤20分钟；
正好有豆豉鱼罐头的豆豉，用来烤鱼 香!
小心防烫。揭开表面的锡纸，表面撒上五香粉，豆豉，敞着再烤10分钟。即可~
多宝鱼刺少肉厚，清蒸是经典吃法。
用来酱烤也是相当不错的选择！
Yummy~
茭瓜炒牛肉
用料：
原料：茭瓜150克，牛肉100克，红椒1个。调料：猪油、盐、味精、酱油、料酒、水淀粉、葱段、香油、红油、嫩肉粉。
做法：
做法：1，将茭瓜去蒂、去皮，切成韭菜叶形；将红椒去蒂、去子后洗净，切成丝；将牛肉切成
5厘米厚的片，再切成3厘米长的丝，用料酒、盐、味精、嫩肉粉和水淀粉抓匀、上浆入味，再淋入少许植物油抓匀。2　锅置旺火上，放猪油，烧至六成热，倒入牛肉丝滑油至熟，倒入漏勺中沥尽油。3　锅内留底油，下入茭瓜丝拌炒，放盐、味精、酱油调味，下入牛肉丝翻炒，入味后放入红椒丝、葱段，淋香油、红油，出锅装盘。
见以上步骤
紫苏茄子
用料：
6片紫苏
2个(小)茄子
2克盐
3瓣蒜
1勺酱油
2勺豆豉
做法：
地里摘的茄子
切片泡水，过两三遍水
切好紫苏、辣椒、蒜片
锅烧热，下蒜片，放茄子
炒软了时候放一点点，加入豆豉 盐最后撒入紫苏，放点酱油，搞定。
自制有机美白杏仁奶
🙋🏻‍♀️曾经嗜奶如命的鹅～
为了减脂不得不做出让步～
这里不是说减肥不能喝奶，只是我本人喝奶真的比较夸张，牛奶🥛酸奶，甚至干吃奶粉～
简直丧心病狂的地步～
最近减脂嘛～研究更健康的吃喝～
用料：
150克杏仁
500克水
20克薏米
一丢丢粉盐
做法：
杏仁我买了这好几种，从左到右分别是有机杏仁，承德甜杏仁/南杏仁，承德小白香杏，大杏仁～
扒开后长这样，杏仁和水的比例大概是1:4左右，少一点水呢，会更浓郁！
我加了一把糯薏米，大约20g，和杏仁一起放冰箱泡6个小时以上，隔夜最方便了！
第二天一起倒进破壁机，高速搅拌，然后过滤挤干！就得到杏仁奶啦！
渣渣不要丢，下次教你做无麸质香蕉脆饼！
不添加薏仁米的杏仁奶可以直接喝，也可以煮开喝！加了薏米的就煮开喝，口感像杏仁酪，很妙！
溏心蛋
特制版
用料：
个鸡蛋
克水
做法：
把水烧开
关火
直到锅没温度
宝宝辅食：香橙蒸蛋黄
抖音偶然看到同款，自己研究做的，小宝十个月，初次尝试请大家多多关照🤣
用料：
1个香橙
3个鸡蛋
做法：
沿橙子顶部切开，用勺子舀出果肉。
备两只小碗蛋清和蛋黄分离，取蛋黄加冷水适量，加少许橙汁搅拌均匀（敏感宝宝对蛋清过敏，所以只取蛋黄）
待水煮沸后上锅蒸大约7-8分钟即可。
沁透心脾的橙香，
配上鸡蛋的嫩滑。
完成。
红烧荷包蛋
用料：
250克鸡蛋
5克大葱
5克姜
30克植物油
15克酱油
1克鸡精
10克白砂糖
10克醋
做法：
锅内倒油烧温，分别打入鸡蛋煎成4个荷包蛋备用；2。　碗中加入葱姜末、糖、醋、酱油、和水调成糖醋汁；3。　锅内倒油烧热，放葱姜末炒香，倒入糖汁煮沸；4。　排入荷包蛋用小火加盖炖15分钟；5。　然后转用大火把汁收浓，最后加些盐和鸡精即可
制作提示
糖醋汁可根据自己的口味来调
健康提示
蛋黄含有丰富的给生素D
小鱼干贝辣酱
食堂饭菜太难吃，只能自己带些调剂菜，东北的同事推荐了小鱼干酱，于是尝试做一下。
用料：
瓣蒜
片姜
勺料酒
勺生抽
蚝油
郫县豆瓣酱
辣椒
白糖
花生碎
做法：
小鱼干，干贝，蛤蜊，虾皮浸泡约10分钟
浸泡期间将生姜去皮剁成沫，大蒜切成沫
蛤蜊需要去掉内脏，多次冲洗直到没有泥沙。小鱼干去头，去内脏，一撕2瓣。干贝撕碎，虾皮在烤箱，或者锅内炒干一下。
锅内放入比炒菜多的油，放入姜蒜沫炒香。
依次放入小鱼干，蛤蜊，干贝翻炒。然后放入虾皮继续翻炒，直到没有水分。
放入豆瓣酱，辣椒，料酒，蚝油，生抽，咕嘟咕嘟的熬。
放入糖（我放的红糖）调味，最后撒入花生碎出锅。
炒锅版韭菜盒子
俩北方小情侣在南方，想念奶奶烙的韭菜盒子🥙今天决定一试。某懒🐷在打游戏，我忙活一个小时做了四个小盒盒🤭很好7
下面为大家分享方法步骤：
用料：
300克韭菜
2只鸡蛋
适量开水
400克面粉
半勺盐
一勺头十三香
适量油
做法：
1.普通面粉放至容器里，我这里用了400克面粉，一共做了四个韭菜盒子，两个人吃没吃完。大家可以根据所需量自由调整面粉用量
2.开水冷却两分钟，慢慢加入面粉里，边搅拌边加水。搅至面絮状即可。（开水烫面做出来的饼好吃有嚼劲）
3.面团放砧板上可劲盘它！
4.大面团分成中等面团，放回盆里。接着我们来准备韭菜鸡蛋馅
5.韭菜提前一小时洗干净，控干水分。必要时用厨房纸吸干水分。不然水太多口感会不好。
6.韭菜去屁股切碎（屁股会有泥巴，）
7.两只可爱的鸡蛋打入碗中加少许盐，搅拌
8.炒鸡蛋
9.炒韭菜，加盐和十三香（炒韭菜可以多一点油，十三香我用的王守义）
1
韭菜鸡蛋结合，馅就做好啦（可以尝尝咸淡适量调整）这里馅已经熟啦，可以偷吃嘻嘻嘻
11.面团拿出擀成大圆饼，擀至
5厘米。加入馅（我喜欢皮薄馅多吃起来好吃😏）
12.对折铺平馅，压实边缘。压紧压薄。（压紧是怕露馅，压薄一点一会好熟）
13.尝试着盘一圈花边很好看嘻嘻🤭
14.国内倒油，小火煎它就完了，（这一过程要勤翻，因为天然气火大很容易就会糊。）煎到脆脆的就可以啦！
看起来是不是很好7，酥脆爽口，太爱韭菜辽🤭🤭🤭
配着卤蛋，早餐解决啦🏠
懒人版•煎蛋汤面（无图）
一碗热热的面，结束美好的八月。
今年的蔬菜都很不好，也许因为不久前天气热雨水少吧。
除了西红柿，别的蔬菜很少很少，所以今年需要变着法吃西红柿。
黑龙江这几天超冷，一碗暖暖的面，再合适不过了。
真的很简单，也真的好好吃，这应该我做的第八个版本了，踩了好多坑，终于发现了完美的做法。
不过还是有很多遗憾，因为家里好多东西都没有了……
用料：
面条
西红柿
鸡蛋
盐
葱
蒜
火锅底料
拌面酱
做法：
关于食材的一些补充。
1、面条建议鲜面条，压面机的最好，没有也可以挂面，强烈建议不用方便面，因为我曾经尝试过，发现无法达到预期的口味。
2、西红柿还是小的好一些，大西红柿里面的芯硬硬的，而且味道很酸。
3、盐建议1g即可，因为拌面酱和火锅底料都很咸，过咸真的对身体不好。
4、葱和蒜我都没有了，如果有味道会更好，没有也不会很差。
先煎蛋，虽然油多一些会很香，不过建议少一些，不会胖，而且煮在汤里不会很油。
我煎的巨失败，蛋黄破了，整个鸡蛋平铺一锅……
小西红柿切一刀就可以，很小的不切也可以。建议先剥皮再切，我很懒，没剥皮，导致很影响口感。
准备一锅热水，放入西红柿、火锅底料和盐，煮开。
加入面，一分钟后加土鸡蛋，不盖锅盖，炖煮五分钟。
将葱切成小段，将蒜剁碎，放入拌面酱里，（也可以放一些芝麻）加些温开水，稀释并搅拌均匀（水酌情添加）
面煮好了，把酱放进去，可以加一些熟青菜、火腿肠、卤蛋之类。
完成啦～
穿肠意粉
用料：
1火腿肠
一把意大利面
做法：
把火腿肠切小段，把意大利面插进火腿肠内
煮滚开水，把穿肠意粉放进锅里，煮至意大利面软即可
煮好，捞出穿肠意粉，加入自己想添加的酱料
胡萝卜丝炒蒜苗炒肉
超级香，营养很丰富
用料：
胡萝卜两根
   腊肉一块
蒜苗一把 
做法：
切成胡萝卜丝状，像我一样刀工不太棒的就切成棒棒状吧，不影响口感滴٩(๑^o^๑)۶
香煎金鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
适量盐
适量豆粉
适量酒
做法：
①洗鱼，去内脏和鳃     ②腌制：用盐均匀涂抹两边，一面鱼半勺左右，肚子里面也加一点点盐，腌15-20分钟     ③准备少许姜丝    ④下锅前把鱼表面的盐冲走，擦干鱼，在鱼表面均匀抹豆粉     ⑤用油和姜丝热锅，把鱼放进去，AB面分别煎2-3分钟，再次煎AB面2-3分钟，第3次煎A面时，加入一勺料酒，煎2分钟，翻面煎B面，加入一勺料酒，煎2分钟。
出锅，不够咸则加海盐
猪肚鸡汤
用料：
个猪肚
克胡椒
只鸡
克盐
片姜
做法：
面粉洗两次，盐洗两次，，料酒洗两次，
我放了半只鸡，，一只吃不完，人少（人多可以放一只），，鸡焯水，（一只鸡就不焯水）不然放不进去。
把鸡放入猪肚，用一个长的签子封口。焯水，去掉猪肚上的白色。
胡椒，沙参，当归，生姜。
放入砂锅炖两小时。
把猪肚拿出砂锅，切条，倒入砂锅。
放少许盐即可。