xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面片
用料：
个西红柿
勺酱油
克面粉
做法：
和面机，分成4个面团，擀平。沸水，剪刀剪成小片，加入西红柿粒，火腿肠粒，紫菜碎，
酱鸭舌
太好吃了
用料：
400克鸭舌
30料酒
15老抽
10生抽
20克冰糖
适量葱
4片姜
1-2片香叶
1个八角
1块桂皮
做法：
爆香
20/120/小勺
孔雀开屏鱼～清蒸鲈鱼
记得以前炊事班就会在重大节日做这道菜，看起来好看，做法简单，吃起来美味，适合节日摆盘哦～
用料：
1条鲈鱼
1根芹菜
1个红辣椒
1个青辣椒
20克香菜
20克姜片
1根小葱
1个鸡蛋清
20mL生抽
8克鸡精
15mL料酒
做法：
将鲈鱼去鳞、去鳃、净膛、洗净，然后将鱼身切片，保留头尾。
将鱼头、鱼尾和切好的鱼肉一起放入大碗中，倒入料酒、鸡蛋清、姜片以及10mL生抽抓匀，腌制15分钟左右。
将红辣椒、青辣椒洗净、去蒂、切圈；芹菜摘去菜叶，去根后切成小段；小葱洗净，去根，切成葱花；香菜洗净后去根，切小段备用。
将腌制好的鱼肉摆成孔雀尾巴状，摆入鱼头、鱼尾，放入上汽的蒸锅中蒸五分钟左右，取出倒掉鱼汤，然后均匀倒入剩余的10mL生抽，撒上鸡精，加入小葱花、芹菜段、香菜段和青、红辣椒，再次放入蒸锅中蒸2分钟左右取出即可食用。
最简单快手的全蛋蛋挞
外酥里嫩，特别好吃😋，孩子很喜欢
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
适量白砂糖
11个蛋挞皮
做法：
准备超市买的蛋挞皮（某宝也有）鸡蛋两个，牛奶一盒
把鸡蛋和牛奶搅拌均匀，气泡撇掉不要
加入适量白砂糖，根据个人口味放，我们都不爱甜，儿子没怎么吃过糖，所以只放了一点，那也好吃
倒入每个蛋挞皮里面，9分满
一共11个，最后一个有点少，每个都满一点，10个皮就够
烤箱190度，根据自己烤箱脾气（有的烤箱200度，有的180度就可以）烤20到25分钟，到20分钟后就观察蛋挞的状态，注意别糊了就行
美味的蛋挞烤好啦，满屋飘香
烤出来迫不及待咬了两口，好烫。这样烤出来的蛋挞外酥里嫩，特别好吃，儿子一口气可以吃三四个。
黑白巧克力脆片蛋糕
蛋糕胚做法参考
https://www.xiachufang.com/recipe/104460413/?group=share_title_a
巧克力奶油霜参考
https://www.xiachufang.com/recipe/104527035/?group=share_title_a
法式奶油霜参考
https://www.xiachufang.com/recipe/104474803/?group=share_title_a

8寸活底铝模1个
预热烤箱上管130度下管120度
中下层烤70分钟焖3分钟
用料：
65克牛奶
60克玉米油
80克低筋面粉
8克玉米淀粉
10克法芙娜可可粉
5个鸡蛋
70克细砂糖
几滴柠檬汁
巧克力奶油霜:
100克白巧克力
125克淡奶油
10毫升朗姆酒
100克法式奶油霜
撒面和饰面:
适量百利脆片
40克黑巧克力
若干鲜果
做法：
先准备巧克力溶液:100克白巧克力和125克淡奶油倒入小锅。
小火加热不停搅拌至完全溶解，离火，加入10毫升朗姆酒搅拌均匀。放凉备用。
牛奶和玉米油加入大碗里，用手动打蛋器搅拌至乳化，呈白色乳色。所有粉类一起过筛，加入到牛奶混合物的大碗中，搅拌成面糊，此刻面糊比较粘稠，逐个加入蛋黄，搅拌成流动的蛋糕糊。
蛋白碗中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，电动打蛋器打发至8成小弯钩。先勺三分之一的蛋白霜和蛋糕糊混合均匀，再加入全部蛋白霜，以切拌兜底方式翻拌均匀。离模具10厘米高倒入蛋糕糊，轻震出小泡，放入预热好上管130度下管120度烤箱，中下层烤70分钟关火，让蛋糕在烤箱3分钟后取出，大力倒扣在晾网上放晾待用。
出炉自然形成的表情纹。可用长针在中间插入到底，如针上有粘糊带出代表没熟，可适当加长烤制时间。
高震倒扣。待凉后用离模工具在模具内周刮行一周，底下可垫一个比模具高和小的杯子或瓶子之类，轻把模具往下压，将蛋糕胚顶出模具。
蛋糕待凉的时间来准备巧克力奶油霜。将100克法式奶油霜(如是冰霜取出，需回温)，用打蛋器搅打，边搅打边缓缓加入冷却好的巧克力溶液。基础奶油霜做法https://www.xiachufang.com/recipe/104474803/?group=share_title_a
直至全部巧克力溶液加入完成后，打好的巧克力奶油霜呈现轻盈、蓬松和顺滑的状态。
将蛋糕胚均分三层，每一层抹上巧克力奶油霜。
撒上百利脆片。
第二层如是。
面上也抹上，周边按喜欢可抹可不抹。可用刀或巧克力刨刀将黑巧克力刨出卷碎片铺撒在蛋糕面。
再撒一层百利脆片，装点上水果。
稍作装饰，洒上防潮糖粉。
切块的样子。
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超简易芝麻糖心饼
那时候最爱用糖心饼包着辣条吃了，别提多开胃，一吃就停不下来
用料：
300克中筋面粉
160克白开水
12克食用油
包在面粉里的内料，糖加面粉搅拌均匀
35克糖
10克面粉
做法：
把面粉油水混合揉成团，盖保鲜膜静置十分钟，分成大小一样的团子，压扁以后，把内料白糖加面粉搅拌均匀，包在里面，如下图一样摊开
整齐摆放烤盘，然后去预热烤箱，230度20分钟
拿一个干净的碗里放6g白糖，加少许开水融化，刷在饼皮表面，按上芝麻
把做好的饼放入烤箱里，230度烤20分钟，香喷喷脆脆的烤饼就出炉啦
灵魂吃法
德式小餐包
不用二次发酵的面包
用料：
250g高粉
3g酵母
1小匙糖
1/2小匙盐
750g水
10g黄油
1/2小匙小苏打
1/2小匙盐1又
1小匙装饰Parmesan芝士粉
做法：
黄油室温软化
面团原料中除黄油外，所有材料揉至强韧面团
加入黄油继续揉
揉至扩展阶段（已经可以撑出薄膜，但薄膜还未很均匀且破洞的边缘呈现锯齿状）
收圆放入盆中，盖保鲜膜进行基础发酵
发酵至约2.5倍大
把油纸剪成正方形
面团排气、分割成5等分，滚圆、捏紧收口放在裁好的油纸上，盖保鲜膜松驰20分钟
锅内加入水、小苏打和盐煮沸
面团连同油纸一起放入碱水中烫约5秒后取出，排入烤盘
表面撒上芝士粉装饰；烤箱180度，中层，约20分钟（请根据自家烤箱调节
温度和时间）
酸甜酱黄瓜
用料：
2根黄瓜
7瓣大蒜
适量糖
适量酱油
适量盐
1块姜
适量花椒
2勺醋
做法：
黄瓜切块如图，放适量盐腌两小时。
蒜切片，姜切片。正好炒菜剩下的半个洋葱切丝，洋葱放盐腌一会儿，就可以装瓶了。丫
锅里放点油，油热炸适量的花椒，放酱油和白糖加点水煮开，冷凉。
根据容器大小放水，熬的花椒酱油汁。把腌好的黄瓜揑干水放入瓶中，蒜姜最后加入瓶中，把熬的汁倒入，淹没黄瓜，加入醋，糖和醋的比例根据自己的口味调整，我喜欢偏甜的所以糖多点。盖拧紧放入冰箱，一天后就可以吃了，脆生生的酸甜黄瓜非常可口，夏天必备。洋葱丝也放入，也好吃！
我装入这个瓶中，放冰箱冷藏。吃完后，再做一次。酱汁可以重复使用，可以适当加入醋或糖。
吃的时候夹出来一些，吃多少夹多少。
菠萝蜜丝
用料：
适量菠萝蜜丝
盐适量青椒红椒丝
花生油适量
做法：
油热后放入菠萝蜜丝煸炒片刻放入青红椒丝，加入适量的食盐即可！
蔓越莓伯爵红茶吐司🍞（消耗蔓越莓！！）
清香红茶搭配酸甜蔓越莓 每一口都是快乐的味道～ 吃完早餐开启活力满满的一天咯
（萱妈的方子略有调整！自用备份）
两个450吐司盒的份量
用料：
520克高筋面粉
35克奶粉
100克蛋液
270克红茶水
5克盐
60克糖
10克炼奶
18克新鲜酵母
40克黄油
60克蔓越莓
3包红茶包
做法：
热水冲红茶三包 ，五分钟后将红茶包拆开把红茶末倒在水里，放凉后放入冰箱冷藏待用 ，并且把蔓越莓切成小块方便待会儿打面
除黄油蔓越莓外，把材料混合打面至厚膜阶段，再加入黄油和蔓越莓打至手套膜阶段
面团打好后28度左右发酵一个小时，取出分割成两份并进行整形
二发后，上火170度 下火200度烘烤40分钟出炉，上色差不多以后要加盖锡纸
土豆豆角炖肉
小时候最爱吃的，长大以后也吃不腻。
用料：
1包豆角
2小只土豆
150克肉丝
做法：
姜片蒜片爆锅，豆角土豆肉丝下锅翻炒。
朋友送的红皮小土豆，很嫩很嫩，就没刮皮。
下班比较晚，没有时间处理五花肉，就用了网上买的现成的肉丝。

海天黄豆酱一勺
灵魂啊
会比生抽好吃很多
加水，没过菜的表面，大火煮开。
小火收汁盛出。
红咖喱鸡肉杂蔬
天气开始转凉了，要开启贴秋膘模式好准备过冬。
用料：
50克红咖喱
一罐椰浆
2个土豆
1个洋葱
1个青椒
2根胡萝卜
5个香菇
1块鸡胸肉
做法：
先将胡萝卜，青椒，洋葱，土豆，香菇切丁。
鸡肉切丁加生粉盐腌制10分钟。
热锅，倒入少量油，翻炒杂蔬，炒到蔬菜出汗后起锅备用。
鸡肉炒至发白，倒入刚起锅的杂蔬翻炒。
加入椰奶一罐，没有椰奶的可以用牛奶替代。
加入50克红咖喱。
煮至蔬菜软烂即可出锅。可配面包，米饭，面饼~怎么吃都好吃~
无油无糖好吃的烤南瓜🎃
因为是无油、无糖，烤出来会有点点焦，但是吃起来会焦香焦香的，像烤红薯
南瓜营养丰富，含各种维生素，还低糖，是减肥和糖尿病以及一些健康主义人士不二选择
用料：
可以根据自己的量定多少南瓜
做法：
南瓜切块，随便你怎么切，建议切成大小均匀的方块，这样烤的程度也比较均匀
预热烤箱200度，烤盘铺上油纸，摆入南瓜块，预热好后放入烤盘，烤50～60分钟（这个时间取决于南瓜切块的大小，如果大了就烤时间长点，小了烤的短点）
这是我烤出来的，烤到鼓包，外面焦香，内里甜糯——注意的是：烤的过程当中要注意观察，以免烤糊
外皮焦香，内里软糯香甜，特别好吃😋
糖醋大虾
晚上回家，习惯性地打开冰库的门，wow,还有半盒虾，是前天招待人剩下的，本来买来打算吃刺生，因为拿出来忘记了放进冰库，失去了原有的鲜度。今天拿来做糖醋大虾，是非常久违的，姑姑的味道。
用料：
大虾
醋
白糖
葱姜蒜末
料酒
酱油
盐
做法：
将大虾处理好，洗干净控干水
大火宽油起锅，油四成热时把虾倒进油里炸十秒钟左右，虾一变橙红色立刻捞出
待油温回升，油很热时把虾复炸一次，虾壳炸脆后捞出控油
锅留少量油再放火上，把葱姜蒜末炒出香味，把炸好的虾倒进锅里，加适量料酒，酱油，白糖和盐，翻炒几下淋上醋拌匀即可装盘上桌。我撒了一些小葱末
麻辣香锅
麻辣香锅的食材没有固定搭配，基本上喜欢吃什么就放什么，鸡翅、鱼丸、鸡胸肉是儿子的最爱，每次必放。其余的就是家里有什么就放什么，搜刮一次冰箱，就能做出满满一锅。
用料：
4个鸡翅
3个鸡小胸
1个土豆
3朵香菇
3大朵菜花
3大朵西兰花
3片包菜
半根黄瓜
半根胡萝卜
1个青椒
3克糖
2根腐竹
6个鱼丸
8朵木耳
25克火锅底料
3瓣蒜
4片姜
2勺生抽
1勺蚝油
3克盐
3克糖
2根香葱
做法：
①腐竹、木耳泡发洗净，腐竹切断，香菇一分为四
②鸡翅两面各切两刀，料酒，盐、胡椒粉腌制10分钟，也可以用奥尔良腌料腌制；鸡胸肉切小块
③西兰花、菜花掰小朵，包菜撕大块
④土豆、青椒切片，胡萝卜切滚刀块，黄瓜切条
⑤香葱切葱花，姜、蒜切片
平底锅放少许油，煎熟土豆片
接着煎熟腌好的鸡翅
煎鸡翅的同时，另起一锅，炒熟鸡胸肉
西兰花、菜花、包菜煸炒断生
腐竹、木耳、香菇、鱼丸、胡萝卜焯水
热锅凉油，小火煸香姜、蒜、加入25克火锅底料
加入煎熟的鸡翅和鸡胸肉，翻炒均匀
倒入焯熟的腐竹、木耳、香菇、鱼丸和胡萝卜，翻炒均匀
加入土豆片、西兰花、菜花、包菜，青椒和黄瓜，翻炒均匀
加入2勺生抽、1勺蚝油、3克白糖、2克盐，翻炒均匀，撒上白芝麻、香葱，开吃
秘制香菇酱
做法简单又好吃。
用料：
250g干香菇
200g猪肉沫
根据口味放黄豆酱
根据口味放豆豉
适量蒜末 姜沫
适量生抽 老抽 耗油
做法：
把干香菇用热水泡发  切成小丁 泡香菇的水不要倒留着备用 
姜末 蒜末爆香 把肉末炒一下 
加入黄豆酱
放香菇丁炒熟
加生抽 老抽 耗油  
将泡香菇的水倒进锅里炖
15分钟后大火收汁 完成
芒果班戟酸奶版
相比普通班戟的奶油夹心，酸奶吃起来口感也不差，更重要是健康低脂
用料：
2个芒果
2小个鸡蛋
250毫升牛奶
70克低筋面粉
10克黄油
5克糖
1罐老酸奶
做法：
准备食材：鸡蛋，牛奶，白糖，低筋面粉，黄油，老酸奶，小腰芒(不爱吃芒果的可以任意换成自己爱吃的水果)
鸡蛋加适量白糖（约5克左右）搅拌均匀，倒入一罐牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀 （ 面粉约70克左右，也可以少量多次的筛入面粉，搅拌好的面糊是稀的，避免一次加的太多面糊太稠 ）
面糊里倒入融化后晾凉的黄油（约10克），再次搅拌均匀，面糊过筛滤出大的颗粒，过筛后的面糊比较顺滑，这样摊出里的饼也比较细腻,接着放冰箱冷藏20分钟 TIPS：融化黄油可以隔热水融化或者用微波炉加热融化，微波炉加热的话10秒10秒的加热
平底锅倒入一勺面糊转动锅子摊平，然后再开火，小火煎至面糊凝固且可以轻松的揭下，稍微晾一下锅开始下一张，直至用完面糊
摊好饼晾一下，芒果去皮切条，接着在饼皮上涂上一层老酸奶然后放上芒果，芒果上边再放一层老酸奶，叠好包上，一个班戟就做好了~
蒜香辣椒排骨
第一次做排骨成功✌🏻️
用料：
5瓣蒜
2勺生抽
 2个辣椒
500克排骨
适量盐
做法：
用炸过排骨的油炒蒜粒和辣椒碎
加入炸好的排骨翻炒
加入适量盐和生抽
出锅 ✌🏻️
隔水蒸“咸香鸡”.做法简单.皮香肉滑超好吃！
鸡肉，滋味鲜美，肉质细嫩，适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，还适合冷食凉拌，有滋补养身的作用。咸香鸡烹调简单，味道独特，是广东名菜，属于粤菜系。
用料：
1只鸡
3勺盐
1勺胡椒粉
1包盐焗鸡粉
8片姜
8根葱
3个栀子
做法：
盐焗鸡粉➕盐➕胡椒粉.搅拌均匀备用，
栀子切开泡少量水备用，姜葱切好备用。
鸡洗净晾干水分，栀子水均匀涂抹鸡身，
再把调好的粉均匀涂抹在鸡里里外外，
用姜葱在鸡身上按摩再放冰箱冷藏2小时或一个晚上。

锅中放水，水开放入鸡，隔水蒸30分钟，
关火焖5分钟开盖，取出待凉放冰箱冷藏30分钟，斩件装盘即可。
(如果鸡只有2斤蒸20分钟左右就够了)
成品图。
快手简易生菜包肉（韩式辣酱）
这道菜主要是调出又甜又辣的酱。在网上搜了下，照着芷萍的菜单做的韩式辣酱，又改了点，没那么辣了，觉得还成。主要是快，十多分钟搞定。
用料：
1匙韩国太阳草金牌辣椒酱
3匙豆油
2匙白糖
半匙酱油
半匙蚝油
1.5匙黑胡椒粉
2匙水淀粉
半匙盐
五花肉
一颗生菜
4瓣蒜
做法：
五花肉切片备用。这是我用的韩式辣酱，某东就有。
锅烧热后，放豆油、糖，炒匀。火不要太大，免得炒糊，不要着急
糖化成乳白色半凝固状态，放入韩国辣酱、酱油、蚝油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。注意火候，糖容易糊锅底
辣酱搅拌均匀后，放入淀粉水，增加酱的浓度。
继续翻炒，成糊即可。
放入切好的五花肉，翻炒。注意火不要太大，酱中有淀粉，容易糊底。
切蒜片，装盘。准备生菜，包着肉和蒜，一口咬下去，嗯，好吃。
老烧鱼
用料：
1条鱼
1根葱
3片姜
2瓣蒜
1勺酱油
2勺糖
3勺生抽
2勺料酒
1勺醋
2勺盐
2勺鸡精
1勺番茄酱
1勺郫县豆瓣酱
1勺韩国辣酱
各1根青红小尖椒
1个八角
做法：
先把鱼用盐腌十分钟，然后鱼身前后拍上淀粉，煎出金黄
炒锅里放油 放切成丝的葱姜蒜尖椒和八角炒出香味，然后放入各种生抽豆瓣酱等兑成的酱水炒出香味放入鱼，然后加水盖过鱼 大火5分钟，小火15分钟 然后腌一下午入味
彩色蛋炒饭
简单营养又有食欲的炒饭，不要菜都能吃一大碗😄😄
用料：
两碗米饭
2个鸡蛋
1根胡萝卜
适量毛豆
适量盐
适量油
半勺酱油
1勺生抽
1勺蚝油
3根葱
做法：
先锅内加油，油热敲入鸡蛋炒香，锅内留底油，盛出鸡蛋备用，再下入毛豆（毛豆先焯水）胡萝卜炒至断生，再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入盐，生抽，蚝油炒香
加入米饭，翻炒均匀，最后加老抽，葱，炒匀就可出锅了😊
外酥里软香掉牙的麻酱红糖饼
小时候最爱的一款早点就是——
麻酱红糖饼，
属天经典北方面食早点，
吃起来外酥里软，
层层夹裹着芝麻酱和红糖的极致香甜，
真的是太好吃了，
香掉牙，哈哈

用破壁机研磨纯天然的芝麻酱，
又买到了上好的古法手做的老红糖，
哈哈，
赶紧烙起来，
烙出来的小饼，
层次分明，
外层酥脆，
内瓤松软，
浓郁芝麻酱香让人久久回味！
苏苏微信：xiaosusu780309
用料：
150克面粉
120克沸水
适量芝麻酱
适量红糖
适量芝麻
做法：
将面粉一边倒入沸水一边搅拌成雪花状。
最后和成团，醒20分钟。
将面团擀成大薄饼，上面铺上芝麻酱，撒上红糖。
从一端卷起，切成小面团。
小面团两端捏紧，压平擀成小圆饼。
锅里放点油烙至两面略金黄即可。（可以用空气炸锅预热190度烤约5—6分钟，中间翻面）
普通的煎鸡翅
首先你要有个平底锅
就是很简单啦~
用料：
看着买扁一点的鸡翅
盐
油
做法：
鸡翅洗一下，盘里放一层盐，鸡翅码进去，再撒一层盐
等十几分钟。。。。。。。
可以搞个别的素菜。。。。
平底锅里倒一点点油，鸡翅上戳两刀，煎到两面金黄就好了
【五柳枝鱼】一种古老的鱼香味，真正有鱼哦！
五柳枝鱼是一道台湾古早味鱼料理，烹煮的要点在于把鱼炸到外酥里嫩，再以五种切成丝的蔬菜烩煮勾芡，淋在酥脆干爽的鱼肉身上。其中的调味颇为关键，用到水果酿造的台湾乌醋，有着酸甜的口味，淡淡的果香，令这道菜风味倍增。
用料：
1条鲈鱼
20克干香菇
50克胡萝卜
15克金针
50克黑木耳
100克冬笋
3片蒜瓣
1根香菜
30克地瓜粉
#调味料
40毫升乌醋
30毫升白醋
15毫升酱油
20毫升水淀粉
10克砂糖
少许盐
做法：
把五种配料蔬菜分别切丝；
鲈鱼用厨房纸吸干表面的水分，两面改上花刀，抹盐腌制入味；
裹生粉，下油锅炸至两面金黄，外酥里嫩；
热锅倒油，下香菇煸香后加木耳、金针、胡萝卜丝、冬笋丝煸炒，倒入香菇水、糖、酱油、蒜片，煮软后加乌醋和白醋，勾芡；
把五柳丝淋在炸好的鱼身上即可。
无油全麦蜂蜜辫子包
用腰果浆代油~夏天吃清爽的面包~~
用料：
3大匙蜂蜜
100g腰果
240g高筋面粉
130g全麦面粉
1+1/2小匙酵母
3/4小匙盐
210g水
做法：
如图
蜂蜜，腰果，水搅拌成稠浆
浆倒入面包机，放酵母，过筛的粉类，盐（按顺序放），启动发面程序。
发酵好后，分割，搓圆，松弛，整形
二次发酵大概40分钟
180度上下火15分钟，出炉前5分钟抹蜂蜜（一小匙蜂蜜和几滴水和开，这样比较好抹开）
~
撕~~
客家春卷皮-薯粉版
客家人逢年过节必备的一道菜，之前看长辈做，都是用红薯粉加鸡蛋调成浆糊制作春卷皮，偶然学到用红薯粉加木薯粉调浆，效果更好，不容易烂，又Q弹，所以记录一下，备忘
用料：
200克红薯粉
100克木薯粉
1000克水
3克盐
做法：
先将两种薯粉混合，加适量盐，用少量水揉成粉团，再加入剩余的水。注意不直接向干粉大量加水，是因为薯粉容易出现有不吸水的颗粒。调成较稀的粉水后，再用滤网过掉粉水面上的漂浮及底部的渣。
不沾锅刷一层薄薄的油，打一勺薯粉水下锅，轻轻转动使之平铺开，小火慢煎，待周边的皮自动上翘时，就熟了
把春卷皮倒扣在菜板上，注意一定要倒扣，皮的正面是光滑不粘的，让它这一面向外，表面不互粘更漂亮，可以包各种你喜欢的馅料开吃
香煎土豆丝饼
用料：
2个土豆
适量淀粉
适量食用油
适量盐
做法：
土豆削皮洗净，干淀粉适量备用。
削好皮的土豆切成大小均匀的细丝（不要太粗，不容易煎熟），切好的土豆丝千万不要过水。
切好的土豆丝，加入适量的盐，撒点干淀粉控干水分，拌匀。
热锅冷油，倒入土豆丝，用铲子压平，改小火慢煎。
待土豆丝饼定型后再翻面将另一面也煎黄。
出锅的土豆丝饼切成小块，装盘即可。
蓝莓麦芬
借鉴得来的方子，因为好吃所以常做。
用料：
300克低筋粉
150克黄油
200克糖
1/2茶匙盐
300克牛奶
2个鸡蛋
200克蓝莓
10克泡打粉
做法：
除蓝莓外，所有材料入小美主锅，30秒速度5搅拌。同时预热烤箱180度。
结束后放入大部分蓝莓，15秒反转速度2搅拌。
倒入纸杯托，面上放几颗蓝莓点缀。（一半材料的量可以做5个）
放入烤箱烘烤40分钟。
杏鲍菇炒牛肉
用料：
1个杏鲍菇
100克牛肉
半个洋葱
少许#黑胡椒
少许#生抽
少许#蚝油
少许#淀粉
做法：
洋葱和杏鲍菇切丝。牛肉洗净擦干水分，切成薄片丝，磨上黑胡椒粉，倒入适量生抽、蚝油、少许淀粉腌制二十分钟。
杏鲍菇用沸水焯一分钟捞出。锅用中高火加热，倒入油，将洋葱和腌好的牛肉一起放入锅中翻炒，将至断生时倒入杏鲍菇，出锅前根据口味加点盐和黑胡椒粉，装盘。
蘑菇［Risotto］意式调味饭
经典意大利菜Risotto，米既多汁又有嚼劲，高汤的香味全部吸收在米粒中，奶酪的香气也融入其中，真的太好吃了！(*￣∇￣*)
用料：
高汤
米
蘑菇
西兰花（非必需）
培根（非必需）
橄榄油
洋葱
白葡萄酒
奶酪
黄油
黑胡椒
盐
做法：
切蘑菇和洋葱，以及其他想加入的食材（我加了菜花和培根）。
小火慢热高汤，同时进行下面的步骤。（我手头食材有限，直接用浓汤宝化的鸡汤......）
锅内倒入橄榄油微热，把蘑菇和其他食材炒软（约3分钟）,然后将蘑菇等连汤汁一起盛出备用。
锅内再添点橄榄油，炒香洋葱，然后小火直接加入生米，炒匀，使米粒全部裹上油（约2分钟）。
当米变成淡金色时，加白葡萄酒，翻炒至酒完全被米吸收。
向锅里加入约三分之一鸡汤，不断搅拌至汤汁被完全吸收。
重复以上过程，分几次加入鸡汤，逐次吸收。整个过程大约需要20－30分钟，期间要不断搅拌，并保持小火以免粘锅。
所有鸡汤都被米吸收后，关火，把蘑菇等食材连汁加入，拌入黄油，撒奶酪碎，撒胡椒粉，如果不够咸的话再加点盐。完成！
鱼皮花生
小时候过年妈妈必做的菜！简单快手，还好吃！
用料：
鸡蛋花生米 
盐面粉
做法：
打散鸡蛋液，放入一点点盐，喜欢吃甜的也可放糖，一般一个鸡蛋是用不完的，所以可以下调料重一点。
准备好花生米，慢慢倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，直到花生米全沾湿了就好，别倒多了。
面粉可以多倒点，用手颠装花生米的容器，直到所有花生米都裹上面粉。
用手把花生米从面粉里面挑出来，锅里放入多一点的油，大火烧到七分热，然后调小火，把花生米放到里面炸，有一点变色就好了。
牛肉馅饼
包饺子剩的牛肉馅，直接拿来做馅饼，很省事。
饼皮用的是半发面，不用等很长的时间来发酵。
把酵母与面粉加水和成面团之后，醒20分钟，直接包馅烙饼就可以了。
面皮在锅中慢慢受热后，就能蓬发起来，做好的牛肉馅饼口感松软，很香～
用料：
#饼皮材料
150克面粉
2克酵母
80克左右水
#馅料
150克牛肉碎
1/2个鸡蛋
适量葱姜
1大勺香油
适量盐、胡椒粉
150克卷心菜
1小把香菜
做法：
馅料：牛肉加葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、麻油按一个方向搅拌上劲。放入切碎的香菜和卷心菜末拌匀即可（卷心菜事先切碎要加1小勺盐腌制10分钟，让卷心菜出水，然后挤掉水分）
面粉中加酵母，清水和成外表均匀柔软的面团，用拧干的湿布盖上，醒20-30分钟。将醒发好的面团搓揉几分钟，分成大约40克/个的剂子，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的馅饼皮
包入馅料
捏紧收口，压扁
平底锅放少量油烧热，把馅饼用小火慢慢煎至金黄即可
燕小姐——柠檬鸡爪
💕这是一道开胃菜，主要是我家孩子特别爱吃，边吃边竖大拇指，味道真的很不错，简单易做，零失败哦🍋
喜欢的赶紧试下手吧😜
用料：
2斤鸡爪
6个（任意）青椒或尖椒
1个蒜头
6片柠檬（去籽）
2根香芹
任意（调味香）葱花香菜
半个洋葱
30克花椒油
50克醋
60克生抽
10克老抽（提色）
2勺耗油
5片生姜
2个八角
5片香叶
1块桂皮
做法：
1⃣预先准备一盆冰水（矿泉水或者烧开的），待会要用。
2⃣把鸡爪的指甲去掉后清洗干净，再把鸡爪分半（这样更容易入味）😜
3⃣把鸡爪冷水下锅后🔥，立刻加入八角、香叶、桂皮、姜片和料酒（可快速去掉鸡爪异味）
4⃣当鸡爪锅里烧开后，大火🔥继续煮8分钟后关火（期间把水面上的漂浮物撇掉）
5⃣起锅后，马上用水冲洗鸡爪，冷却后，立马用冰水浸泡后捞出来备用（确保鸡爪Q，有嚼劲）😋
6⃣这个时候就可以准备配菜了哦💫
准备好柠檬、洋葱、蒜米、姜片、芹菜、辣椒、葱花香菜等😜（可按照个人口味添加）
7⃣加上花椒油、盐、生抽、老抽、耗油、醋、白糖同配菜搅拌均匀哦😍

8⃣记住哦，柠檬去籽，把汁挤进去，一起搅拌均匀😋😋
9⃣接着，加入500毫升饮用水同配菜鸡爪等搅拌均匀哦🤗
🔟最后，套上保鲜膜后放入冰箱冷藏3个小时以上即可食用，浸泡到第二天味道更入味哦！   
我后面加了点鸭翅膀进去，怕不够我小孩吃😋😋
红糖燕麦开口笑
用料：
克面粉                     300
酵母                    5克
红糖                    80克
燕麦                    30克
芝麻若干量
红枣随便量
做法：
燕麦，建议用大麦片，我这个太碎。
红糖，我觉得我用的这个量其实可以少一点。甜度自己掌握。
红糖加少量水，小火化开。熬一熬，更浓郁。水量自己掌握，
趁着红糖热，把燕麦加进去，初步烫熟一下，等红糖降温。
面粉
混合所有材料，加水，加水量自己掌握，少量慢加，和好的面，手净、盆净。盖上保鲜膜或者锅盖常温下发酵1小时左右，待用。
发酵好的面团稍加轻揉，排气。搓成差不多的三个面条。
两个在下，一个在上，摞好，用手捏一捏，粘起来
这样，这是开口笑的关键点。下一步就是特别“洒脱”的步骤，哈哈，揪！
这是揪出来的馒头，揪的时候一定要快，干净利索，把揪开的那一面朝上放上。可以撒点芝麻，加个红枣。放到锅里静置15分钟左右，开大火，水开后15分钟关火，闷3分钟开盖。
我的锅太小了，剂子有点大，建议大家用两层蒸锅，或者少做几个，分两次蒸。
成品效果很棒～
香甜软糯，还有燕麦的颗粒感～老公和老爸趁热一人吃了一个～嘿嘿
磨牙棒
宝宝7个月了，一直啃啃啃
用料：
面粉80g
母乳50ml
做法：
母乳解冻，面粉准备
揉成团，不粘手，有点硬比较好，静置30min
擀面杖成长条形，和食指差不多长就行了
切成1cm宽的条，边角料做成了其他形状
拧成麻花，上烤箱
180度30分钟
出锅了
网红豹纹土司
洋气不？土司也有豹纹哦
用料：
原料：（450克土司模一个量）
牛奶200克，糖40克，耐高糖酵母3克，高筋面粉280克，盐3克，无盐黄油20克。
咖色面团配料：可可粉4克，牛奶5克。
黑色面团配料：纯黑可可粉3克，牛奶3克。
做法：
200克牛奶倒入面包机内桶，加入40克糖，3克耐高糖酵母
再加入280克高筋面粉，3克盐
面包机启动和面程序，和面15分钟后加入20克无盐黄油，再和面20分钟就好了。
案板上撒面粉，把面团放在案板上分成3份。
把其中一块面团放回面包机内桶，加入4克可可粉，5克牛奶。
用面包机和面约5分钟，把可可粉完全和进面团就可以了，取出放案板上盖好备用。
再把一块白面团放入面包机内桶，加入3克纯黑可可粉或（竹炭粉），3克牛奶。用面包机揉面约5分钟，把可可粉完全和进面团就可以了。
现在，有了三个颜色的面团
把三个颜色的面团各分成10块，盖好醒发10分钟
先把咖啡色面团搓长，用黑色面团卷起（图片看的有的邪恶，哈哈）
再用白色面团卷起来。
所有面团依次做完，静置10分钟，稍微搓长
放入450克的土司模具中
盖好，放温暖的地方发酵至模具8分满，约一小时
送入预热好的烤箱，中下层，上下火190度烤45分钟。
出炉后凉透才可以切片哦
红烧昂公鱼
很简单的红烧鱼系列 之昂公鱼
用料：
几条昂公鱼
若干紫苏叶或生姜
几个大蒜头
适量生抽老抽盐糖
做法：
鱼洗干净
热油煎鱼
煎一下以后加老抽料酒水 
烧到水不太多加点儿糖
出锅！
养胃猪肚鸡
当归，黄芪，红枣，红枸杞，党参，都是补血补气的，这个猪肚鸡味道香又不油腻，小孩大人都爱😍😜😜吃
用料：
个猪肚1
只鸡1
颗红枣8
党参2根
当归5片
粒红枸杞25
克粉胡椒2
勺料酒1
克盐2
烧烤竹签3支
做法：
买一个一斤多点新鲜猪肚，用盐，生粉，白醋洗干净
新鲜的鸡一只，一斤多到两斤，要买好的果园🐔
鸡身上摸点盐，再把红枣等材料塞一半在鸡肚子里，然后把鸡塞到猪肚里
鸡塞进去，把猪肚的口封上
把剩下的材料放在猪肚上面
拿一个瓦锅，放3小碗水，在放个磁的味碟，防止猪肚粘锅底
把封好鸡和猪放在锅里的味碟上，盖好锅盖子，先大火煮开，然后换小火慢慢炖，十五到二十分钟后打开看看，锅里的水会不会烧干，如果水少了，就再加2小碗的开水！再炖20到30分钟，一定要看着锅有没有水，这个可以煮好之后当汤喝，如果喜欢喝汤都可以放多一碗水
开吃了，今晚全部吃完了，味道好极了
油焖土豆茄子
用料：
个茄子
个土豆
瓣蒜
勺蚝油
勺生抽
油
生姜
做法：
油烧热放蒜、姜爆香（如果是新土豆可以直接下锅，老土豆需要提前焯水）
加土豆大火炒至土豆变透明（数分钟）然后放茄子，稍微炒一下然后转小火，焖1～2分钟。
转大火，放蚝油，炒几下，放生抽。
转小火，焖5分钟。（焖的时候看蒸汽变成水往下掉时就可以关火）
香草糖渍板栗
我爱死了香草豆荚的味道
你只有用过香草豆荚之后才会知道
什么香草味饼干香草味冰淇凌都是浮云
我觉得香草粉这种东西简直是对香草的侮辱好吗
煮栗子的时候心血来潮加了半根香草豆荚进去
（没舍得丢整根进去，还是有点贵的）
然后就那个满屋飘香啊
心情啊愉悦了很多
（本来剥栗子剥得想哭）
这个做出来又香甜又好吃
家里如果有很多栗子吃不完的可以试试这个做法
我觉得做蛋糕装饰也很不错呢
用料：
500g板栗
150g冰糖
半根香草豆荚
做法：
板栗洗净，锅中烧开半锅水放入板栗煮15分钟左右捞出过凉水
用剪刀辅助剥去栗子壳
烧板栗的水倒掉再倒入水烧开，放入冰糖、切开的香草豆荚和板栗肉中小火熬煮
煮至板栗酥软收一下糖水即可
杏仁太妃糖
今年过年还在做雪花酥？这款太妃糖才是首选，简单易学又好吃。
用料：
500克淡奶油
240克细砂糖
70克水饴或者麦芽糖
100克杏仁
做法：
除杏仁以外，所有原料称好倒入锅内，大火煮开不停搅拌，熬至粘稠糊状转中小火继续不停搅拌，糖浆熬到115～120度是松软的糖，125～135度是软硬有嚼劲的糖，135～145度颜色为褐色是酥脆的糖，看个人喜好。
熬到一定程度后关火，倒入杏仁，搅拌均匀。
倒入模具中，趁热整形。等糖的温度慢慢降下来，手摸上去不烫手但还有热度的时候脱模切块，一定不要等糖凉透了再切，不然会切不动，容易掉渣。
切完后等糖彻底凉透装袋密封，可保存15天。
昂刺鱼炖豆腐
家常做法~下饭菜！豆腐比鱼好吃！关键昂刺鱼没有小刺吃起来方便！本人比较爱吃鱼🐟🐟🐟🐟🐟
用料：
3条鱼
一块北豆腐
5.6片姜
适量葱
适量料酒
适量盐
酱油、蒜头5.6个蚝油（适量）、醋、白酒（适量）
做法：
油锅烧至五成热将切好的豆腐煎至两面金黄。成起备用
重起油锅放入辣椒干、蒜生姜炒香！放入洗好腌制好的昂刺鱼（料酒盐生姜）！
放入适量的酱油、醋、郫县豆瓣酱少许入色后放入煎至好的豆腐炒5分钟放盐调味加放入冷水（和鱼豆腐平行）炖煮！先大火10分钟放蚝油、葱段，后小火15分钟収干汤汁！
莓酱排骨
用果酱调味，不仅风味独特，而且天然健康有营养，平常喜欢酸甜口的童鞋，可以用自己熬的果酱来做各种种样的菜，它一定会让你惊艳无比。
对于紧张备考的高考学生来说，这也是一道很不错的菜，排骨能很好的补充能量，吃腻了红烧或清炖，就试试这道酸甜开胃的莓酱排骨，也可以用其他品种的果酱来做！
用料：
仔排
草莓酱
姜片
葱
盐
做法：
排骨洗净入锅加水和姜片煮开
煮开后转小火稍煮几分钟，去尽血水
温水洗净后的排骨重新入锅，加热水，姜片和葱煮开
煮开后转小火炖1个小时左右至排骨软烂
排骨转入炒锅，加适量排骨汤，以及4-5勺草莓酱，并调入适量盐
中火煮10分钟左右至排骨入味
最后大火收汁即可
宝宝辅食：苹果泥（米糊）
用料：
半个苹果（蛇果🍎）
做法：
1、将苹果洗净去皮切块放锅里蒸热蒸软（开水蒸5、6分钟大概都软的了），最后可压烂，或者吃比较糊的宝宝就拿搅拌机打泥。打成糊之后可以直接吃或者添加几勺到婴儿原味米糊里。
土豆红薯粉蒸肉
喜欢粉蒸肉，不如说喜欢里面的蒸红薯😋以前都是买现成的蒸肉粉，总觉得不是很好吃，还贵，不如自己动手！自制蒸肉粉是大米加八角茴香炒熟后破壁机打碎，香着呢！
用料：
500克前腿肉
少许料酒
200克自制米粉
1个土豆
2个红薯
少许姜碎
少许老抽
3勺甜面酱
2勺豆瓣酱
3勺糖
做法：
不爱肥嘎嘎，所以买的前腿瘦肉，切成大片，老姜切碎，豆瓣酱切碎。
拌匀
将切碎的姜末豆瓣加肉里，放少许十三香和肉一起拌匀。
加入白糖拌匀。
加入自制蒸肉米粉。
拌匀。其实筷子真的不好用，最好上手。让米粉包裹上肉嘎嘎。
摆盘跟讲究哦！以往都是红薯放底下，肉放上面，吃的时候大家都卖力的翻找下面的红薯。所以我是一层红薯一层肉，一层红薯一层肉。
加入白糖拌匀。
有没有发现红薯里面混入了几块土豆？事实证明，好吃！
油放的少，健康！
上汽后大火蒸40分钟，搞定！
蒸鸡蛋糕
不添加任何化学膨松剂，适合宝宝吃的健康小蛋糕！也适合没有烤箱的筒子们！(=^.^=)
用料：
300g面粉
10个鸡蛋
150g白糖
做法：
蛋清蛋黄分离
白糖加入蛋黄中
用打蛋器把蛋黄打到发白
蛋清打到干性发泡，就和做戚风时的蛋清一样
蛋黄倒入蛋清，筛入面粉，搅拌均匀。不要过度的搅拌，只要均匀就可以了。要是怕有鸡蛋的腥味，可以适当的加入几个柠檬
倒入容器，八分满即可
一定要开水入锅，蒸15分钟，关火后再闷2分钟！
完成！
酸辣汤
用料：
香菇4朵
木耳10-20个（看自己的口味）
鸡蛋1个
火腿
豆腐一块
西红柿一个
盐适量
生抽、老抽、醋
香菜
胡椒粉
淀粉
做法：
西红柿切丁，热锅加油，倒入切好的西红柿翻炒，加水烧开，加入盐适量、生抽一勺、老抽半勺、醋一大勺（是生抽的3~5倍，根据个人口味添加）切好的木耳、火腿、香菇、豆腐，再次开锅，加入清水搅拌均匀的淀粉勾芡（量根据烫的多少而定），然后取一个鸡蛋打散淋入锅中，最后用香油、胡椒粉、香菜调味
农家干锅土豆片
每次不知道做什么菜好，就焖一锅土豆片，简直可以当饭吃，令人食欲大增，干锅土豆片既简单又好吃，值得选择。
用料：
适量 自己掂量土豆
3个青椒
2瓣蒜
适量盐
适量花椒
做法：
将剥好皮的土豆切成片，土豆片要比平时的厚，图中所示供参考
将油倒入锅中，待油香了之后倒入切好的大蒜和花椒，花椒可以根据个人喜好放，不喜欢可以不放的。
转小火，火一定要小，小小小
将切好的土豆片倒入锅中，在上面均匀撒上盐，青椒，(也可以放一点作料，如图，还可以放些红色的辣椒，这样看起来漂亮一些)，最后倒半杯冷水沿着锅边撒下去，盖上锅盖，就可以了。接着你可以玩玩手机，看看电视，过上十分钟左右去看看，如果最上面的土豆片熟了，就可以吃了。
干酵母面包1-万能软面包（附奶酪馅做法）
很赞的方子，来自爱和自由。
可搭配很多甜馅、咸馅，加馅或不加馅都好吃。
柔软、幸福的味道。
12个马芬大小。
用料：
40g烫种（见步骤1）
180g高粉
50g低粉
3g即发干酵母
40g细砂糖
3g盐
10g奶粉
25g蛋液
115g水
25g黄油
【奶酪馅】
100克奶油奶酪
30-40克糖
做法：
烫种做法：
20克高筋粉＋开水20克，直接拌匀，冰箱冷藏一夜。
将除黄油外的所有原料（含烫种）揉10分钟。
放入黄油，出薄膜。
室温发1-2小时，两倍大。
分12份，团圆球盖膜松驰15分钟。
包馅后直接放玛芬烤盘或随便什么模具。烤箱放一碗热水，保持温度38度，二次发酵45分钟左右。
取出刷蛋液，同时预热烤箱。
180度，15分钟，注意观察上色。
奶酪馅做法
奶油奶酪室温下软化1小时，加糖手抽打匀即可。
图中奶酪品牌最好。
【健康•减脂】黑椒汁西兰花牛肉沙拉-低卡健身餐(340卡)
记录贴，方便自己以后操作，不做任何用途

图片不是，我的，我拍的太直系，画面太美

不包含酱汁部分，热量在300卡左右

如果你分量不够，请自行增加蔬菜部分

女生要记得吃碳水哦，姨妈才会对你好！

我只是按我的需要量来的

酱汁部分有点麻烦，可能你需要用到炒锅

6月24号，更新
热量只是作为一个参考，用量不同，软件不同存在差异有所不同，不用太纠结

如用2克橄榄油
用热量347卡
碳水32.5克
脂肪10.3克
蛋白质34.4克
用料：
90克生瘦牛肉
100克西兰花
50克蘑菇
50克胡萝卜
50克圣女果
1个鸡蛋
50克玉米粒
酱汁部分
适量黑胡椒
20克洋葱
20克胡萝卜
40克番茄
适量，也可以不要，你看自己需求橄榄油
做法：
牛肉煮熟，西兰花、蘑菇、胡萝卜、甜椒、玉米粒焯熟，捞出沥干，淋上酱汁
酱汁部分：热锅上油，放入洋葱爆香，加入番茄、胡萝卜，适量清水，加入黑胡椒，煮到你想要的酱汁即可，不怕热量高的，可以买市售的黑胡椒汁
玉米饼
需要打发鸡蛋哦，
不想打发鸡蛋的朋友也可以做，
就是加少许泡打粉就可以了。
用料：
2个鸡蛋
15克细砂糖
110克牛奶
100克玉米面
5克油
做法：
1.鸡蛋+糖+两滴白醋打发（我用电动打蛋器打的，如果没有就那用手动打蛋器奋力打起来吧，还能瘦手臂哦）
2.牛奶+玉米粉+油混合均匀
再将1分次加到2中混合均匀，消泡也没事，不是做蛋糕。
锅里刷一层油，小火，倒入一勺面糊，表面冒很多小气泡的时候，翻面再煎。两面煎成喜欢的颜色即可。
稻花鱼
用料：
2--6只小鲤鱼
2勺酱油
一个切片姜
适量盐
适量白糖
7-8个红椒
适量料酒
5-6瓣蒜头
做法：
红芽芋上市的季节，很容易煮烂，超好吃～
主角登场，没有家乡的小稻花鱼，这个也顶用啦
青豆，红椒，还有去了皮的红芽芋
放少许油，鱼先下锅小火煎
另起锅下油，放入姜、蒜头（爱吃辣的可以放些小米辣）盐、生抽、料酒、少许白糖，然后放入芋子炒香。
加水后放入青豆，红椒，中小火慢炖
芋子烂了后放入已经煎好的鱼，稍煮一会儿，洒一些胡椒粉，就可以出锅啦。汤煮干了些，不影响美味(๑• . •๑)
牛丸溏心蛋
来一百个溏心蛋😊
用料：
200克牛肉
五六个鸡蛋
1/4-1/2洋葱
1棵芹菜
三两棵香菜
1-2勺孜然粉
少许盐
少许水
做法：
牛肉加少许水搅碎
芹菜切碎
香菜切碎
洋葱切碎
混合所有
加孜然粉和盐搅拌
搅拌过程逐渐加水至肉软嫩
黄油入锅至融化，煎肉丸
丸子微熟直接鸡蛋打入
无需翻面，小火煎至鸡蛋溏心
不必盛出，连锅端走
糖水黄桃
用料：
2个黄桃
若干冰糖
做法：
黄桃洗干净去皮切片，不用切的太小
水稍微没过黄桃，加入冰糖
大火烧滾后小火十分钟左右
放凉后倒入玻璃容器，冰镇后更加好吃
炒花甲
用料：
根葱
克盐
味精
胡椒粉
花甲
做法：
锅里加少量油，然后把葱花炒出香味
倒入花甲，炒到全部开口，加盐味精胡椒粉翻炒即可出锅
芝士肉丸焗饭
这是一道快手菜，只要有剩饭，就能在半个小时内准备好。
用料：
2碗米饭
10个肉丸
1个西红柿
2勺番茄酱
半个洋葱
盐
马苏里拉奶酪
做法：
剩米饭盛在碗里
西红柿洋葱切小丁，意大利肉丸（熟）微波炉加热2分钟
锅中倒入少许油，炒软西红柿，加入洋葱
再加入番茄酱、盐继续炒
酱料冒泡后，倒在米饭上
肉丸加热
摆在表面
撒上马苏里拉奶酪丝
烤箱预热400华氏度（180摄氏度），进入烤箱烤15分钟，至奶酪融化
表面有点焦黄的奶酪是不是很诱人
把底下的米饭翻搅沾上酱料均匀
元宵节人团圆
用料：
糯米粉200
紫橄榄汁、胡萝卜汁
抹茶粉、可可粉适量
做法：
温水与糯米粉调匀
分成5块均匀小剂子
其中4块剂子与其它颜色和匀
赶皮、中间厚两边薄、包上自己喜欢的馅料
烤土豆片
本人就是爱吃土豆，煎的炸的蒸的煮的……哈哈哈哈哈
用料：
1个土豆
少量孜然粉
少量油
少量花椒粉
做法：
将土豆两面都刷上油，然后撒上花椒粉，孜然粉，喜欢辣的话，可以撒点辣椒粉，然后用刷子刷均匀
预热烤箱10分钟，将土豆放进去，200度，上下火，烤20分钟，超级香
出箱开吃，可能会与锡纸粘住，冷却会，用手容易拿下来
超级鲜的口蘑汤
一直很爱吃蘑菇，各种做法，口蘑做汤最大的优势就是自身可以出汤汁，更好喝，这个做法很好准备，操作容易，赶快做起来吧～
用料：
10个口蘑
一勺盐
做法：
口蘑洗干净用厨房纸将水分吸干（有水煎的时候容易崩油），蘑菇蒂掰下不要扔，一会儿一起做汤。
热锅凉油，将口蘑底儿朝上放进锅中，小火慢慢将口蘑煎出水，这一步很关键，蘑菇自身出的水是汤鲜美的关键，这时候可以将蘑菇蒂一起放进去煎一下。
蘑菇煎出水以后，就可以加水熬汤了，水烧开后再煮十分钟，加入少许盐，一锅鲜掉眉毛的口蘑汤就熬好啦～
辣椒炒鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
一勺老抽
二勺水
2克淀粉
适量油
5个青椒
3瓣蒜
二勺生抽
适量糖
做法：
鸡胸肉切成小条
辣椒斜切，蒜切成片
鸡胸肉腌制：鸡胸肉放碗里，加入一克盐，一勺老抽拌均，二勺水拌均至吸收，2克淀粉拌匀，少量油搅拌均匀腌制10分钟
锅中到油烧热，放入鸡胸肉翻炒至上色，盛出备用
油热放蒜炒香
放辣椒炒至断生
到入鸡胸肉，加入生抽，糖，炒匀
装盘
咸蛋白尖果仁饼干
这段时间做青团，剩下许多咸蛋白，不能浪费，就着现有的材料，随手做了这款以全麦石磨面粉为底，夹杂着咸蛋白、黑芝麻、松子仁，配以鸡蛋、黄油、糖、小苏打而成的咸口饼干。做之前也不知道成品到底啥味。没想到成品外酥内软，微微的咸甜口感，真是意外收获。因是突发想起来的，也没找菜谱方子参照，连厨房秤都没有用，完全是信手拈来，所有的原材料都是凭着感觉来的，边揉面边加料，方子里的配比量是事后估摸的，只能做参考值。有想按此方制作的亲们，具体用量需自己掌握。
用料：
100-150克全麦石磨面粉
4个咸鸭蛋白
约30-40克糖
约20-30克黄油
一把芝麻
一把松子仁
2个鸡蛋
少量小苏打
做法：
黄油软化，所有材料混合到一起揉成如图面团
按个人喜好，将面团做成自己喜欢的形状，我懒直接用手（面团比较黏，带手套完成）就成面剂子按成小饼状。亲们可以放到饼干模具里冷冻30分钟到一小时拿出来整形。烤箱上管190，下管180预热后入烤箱，15-20分钟出炉。具体烤箱温度和时间，亲们要结合自家烤箱脾性设定。
成品
经典家常菜青椒肉丝，超级下饭🍚🥢
最最简单的做法，原汁原味。
用料：
3个青椒
100克猪肉
2勺酱油
半勺盐
一点点糖
做法：
准备3个青椒，一块猪肉。
青椒去籽去白芯后切丝备用，猪肉切丝用2勺酱油和半勺盐腌制15分钟。
起火热锅烧油，大火下入肉丝翻炒至变色。
倒入青椒丝大火翻炒均匀。
炒至青椒变软，加一点点糖提鲜，再次翻炒均匀即可。
出锅啦。
自制苹果酱
酸酸甜甜就是我
用料：
1250g苹果
350g冰糖
一个柠檬
做法：
苹果削皮切小块，加一小碗水，和冰糖一起放入电饭锅内，。熬至有果胶即可
装入消毒后容器中
大功告成
熬茄子
用料：
1个茄子
1个西红柿
3瓣大蒜
大葱
1个八角
克猪肉
1个青椒
4克盐
1勺酱油
1勺香油
做法：
西红柿去皮，切块。
青椒，猪肉，生姜，切片。
大葱切成葱花或者葱段。
茄子去皮，切片，电饼铛煲熟。
炒菜锅加油，油热后，依次放入葱花，生姜，八角，煸炒。加肉片，炒熟。加西红柿，炒至出汁。
放茄子，炒，加调料，酱油盐。出锅前放香油。
白蘑菇蒸鲈鱼
白蘑菇和鲈鱼软糯，混合北极贝的脆嫩，再加上一点点香菜的清香和小米辣的炙热 – 白蘑菇蒸鲈鱼会带你开启一段舌尖上的奇异旅程……
用料：
一尾鲈鱼
200g白蘑菇
2只北极贝
适量小米辣
适量香菜
少许蒸鱼豉油
少许蚝油
做法：
鲈鱼去内脏，用蒸鱼豉油做马杀鸡，内外按摩3分钟，然后放一旁。
白蘑菇切块，北极贝洗净内脏后切条，小米辣切碎。
白蘑菇分两份，根据鱼肚子的大小留出一份少的，加入蒸鱼豉油后，与切碎的香菜及刚刚准备的北极贝和小米辣混合拌匀。
另外一份多的白蘑菇加适量耗油，与蒸鱼豉油、小米辣、香菜碎混合拌匀，然后再准备几根未切的香菜。
将小份的白蘑菇和北极贝塞入鱼肚子中，鱼即可立着放稳，然后将大份的白蘑菇放在鱼的周围。 
水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟后（视鱼的大小及灶的大小而定）即可出锅。
老式鸡蛋糕
我做的是26×26大规格9连模的量。
用料：
4个鸡蛋
200克低筋面粉
70克白砂糖
100克牛奶
30克玉米油
3克泡打粉
适量芝麻
做法：
准备食材（我这是一半的食材，后来发现只装满了5格，所以后面又翻倍食材加料）
牛奶和玉米油混合在隔温水用搅拌器搅拌成乳胶状。放置备用。
鸡蛋中倒入白糖打发。
全蛋打发需要久点时间，打发至提起画一个8字可以停留一会就表示打发好了。
将牛奶和油的混合物倒入打发的蛋液中，翻拌均匀。
混合糊中筛入低筋面粉。
翻版均匀。
模具中提前刷油以防取出时沾壁。蛋糕糊倒入模具，震出大气泡。撒上芝麻。（我这里失手撒多了，微微一点装饰就好。）
放入预热好的烤箱中（预热：180° 10分钟）。180°上下管20分钟左右，即可取出。
可以不用等晾凉，直接倒入晾网上。因为模具刷油了，很好脱模。
喷香喷香的小蛋糕就出炉了。外焦里嫩，一口蛋糕一口咖啡，很适合做早餐，营养又饱腹。
减脂增肌元气满满
七分吃三分练，吃对了才能在健身的道路上走的更远～
用料：
半片鸡胸肉
一小碗冷冻杂蔬
一个牛油果
半个苹果
胡椒碎
盐
少许橄榄油
几滴酱油
做法：
鸡胸肉放进水里煮。筷子能扎透就可以出锅
把煮过的鸡胸肉用温水冲洗干净，洗去油脂和浮沫。
把鸡胸肉切成合适的小块。
苹果削皮切成丁备用
牛油果切成片状备用
不粘锅加几滴橄榄油，等锅稍微热一点下鸡胸肉，牛油果，冷冻杂蔬翻炒。
加入苹果丁，加入胡椒碎，盐，酱油稍微调味。即可出锅。
嫩豆腐榨菜排骨汤
今天试做的这道菜非常棒！吃光光了！
用料：
一块嫩豆腐
廋肉一小块
排骨汤
榨菜一小包
生抽
料酒
做法：
嫩豆腐切成小块，开水煮一下，沥下水，榨菜切成小丁，放在嫩豆腐上，
廋肉成末，放生抽料酒淹一会，锅里放油烧热，放入姜葱，爆香放肉末，炒一会倒入排骨汤，烧开，把准备好的豆腐和榨菜放入烧三分钟，出锅，撒上葱
南瓜卷排包
自从做了南瓜老式面包就爱上了南瓜这种食物
用料：
中种材料
440g高粉
60g低粉
16g奶粉
90g鸡蛋
230g纯净水
5g酵母
主面团
60g白砂糖
4g盐
40g黄油
南瓜馅
300g南瓜泥
44g白砂糖
22g黄油
做法：
中种材料中酵母用水化开，与其他材料混合，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕小块与主面团材料混合，揉至完全阶段。分成12等份，室温松驰30分钟
取1份面团压扁，擀成牛舌状，压破边缘气泡
翻面，整成长方形，均匀抹上南瓜馅
卷起，接口处捏紧
依次将12份面团整形，放入烤盘，温度38，湿度80，醒发40分钟左右
烤箱预热180度，面团表面刷鸡蛋液，撒黑芝麻
烤箱下层，170度，烘焙28分钟左右
颜色均匀
拉丝
柔软
天冷一起吃饭，麻辣火锅火起来。
冬天吃火锅是件非常爽的事情，可以解馋又能抗寒! 火锅原料多种多样，山珍海味、蔬菜均可入锅，繁忙的工作之余，一家人围着火锅欢聚一堂，真是其乐融融。好友相聚，情侣聚会，一个美食锅火锅，不仅拉高了餐桌的颜值，而且窗外天寒地冻，室内温暖如春，真可谓别有一番滋味。
美食锅很适合吃火锅的一个原因是：恒温烹调的方式，即使一锅满满的汤也不会溢溅的一桌都是，而且水少的很慢，一锅高汤，可以吃上1~1.5小时不用一直加水。至于这个配料说麻辣事实上可能让大家见笑了……这只是一份来自广东的麻辣配方。
方子炒出来的底料非常的香，而且不会太油腻，咱们中国太大，众口难调，辣否自行添加哈。-麦子厨房
用料：
材料：（份量：4人份 | 美食锅火锅盘 | 时间：20分钟）
麻辣汤底：
20g食用油：
15g姜片：
15g大蒜：
15g干辣椒：
10g花椒：
45g豆瓣酱：
1500ml高汤：
火锅食材根据自己喜好选购各种蔬菜、肉类及丸子
做法：
麻辣爽鲜！
美食锅最高温预热完成，倒入食用油，加入姜片和大蒜。
加入干辣椒、豆瓣酱和花椒，翻炒2分钟，
倒入高汤。
高汤煮开，煮入各种蔬菜、肉类、丸子和海鲜。
热腾腾的火锅，刷一片肉！
软糯南瓜芝麻球
软糯芝麻小球，是春节很多家庭会做的小甜点。甜甜蜜蜜、软糯可口，满口留着芝麻香，好的软糯芝麻小球不吸油，外脆芝麻香，里面软糯。
小时候，总是嘴馋的要奶奶炸南瓜芝麻小球，奶奶总会说，你期末考试要满分，放寒假了，才给你炸，另外不能多吃，一次只能吃二个。于是惦记着期末考试，惦记着放寒假。家里有最亲爱的奶奶给我做南瓜芝麻小球。
现在春节临近，我也做了软糯南瓜芝麻小球给奶奶吃，奶奶说好吃，甜而不腻。
用料：
200克水磨糯米粉
100克南瓜
30克白芝麻
800ml花生油
30克白砂糖
做法：
准备食材：水磨糯米粉、南瓜去皮去籽洗净切块，白芝麻、白砂糖；
南瓜加入白砂糖蒸熟，用料理机打成泥；PS：不加白砂糖蒸就另外煮糖水
把糯米粉加入，拌均揉成团；PS：可以加适量热水，如果南瓜泥水多久不要加
多次，来回揉，揉成光滑长条；
分成均匀的小团，揉光滑；
裹上芝麻，再揉一下，让芝麻不易掉落；PS：可以适量的沾水让芝麻容易裹上，
裹好芝麻的南瓜球，静放10分钟；
锅烧到温热，倒入适量的油，油温达到140度左右，放入做的南瓜球。
把南瓜小球放入油锅，中途可以翻转；
微黄即可捞出，用吸油纸把多余油吸干。PS：不要炸的过于老，太老外皮会硬不是脆。
砂锅烩菜
冬天就需要咕噜咕噜，

冒着白色热烟的一锅端。

自己也可以像吃火锅一样，

有着“热火朝天”的感觉。
用料：
半锅骨头汤或者清水
粉条需要提前泡开粉条或者粉丝
提前泡发海带
豆腐 
牛肉丸或者肥牛片
小酥肉
白菜 茼蒿 生菜等你喜欢的菜青菜
别的你喜欢的食材
豆瓣酱or辣酱or火锅料你喜欢的酱料
芝麻酱
做法：
水开以后放入粉条，海带，牛肉丸。转小火。
待水再开以后，放入火锅料（或者别的酱料），豆腐，青菜，（粉丝），小酥肉。
最后快熟的时候放入肥牛卷，肥牛卷变色后，关火。放几勺芝麻酱。根据自己口味加盐or醋
炒泡面
用料：
1或2个鸡蛋
1包泡面
几颗青菜
1根火腿肠
四分之一个洋葱
生抽
耗油
麻油
小半根胡萝卜
做法：
胡萝卜切丝，火腿肠切片，青菜洗净，洋葱切丝
锅中烧开水，放入泡面和蔬菜包，煮一分钟半，捞出沥干放入碗中。
泡面中加入适量生抽，耗油，一点点白糖，一点麻油，翻版均匀
起油锅，烧热，下入鸡蛋，用铲子切成小块，捞出，锅中留底油
下入洋葱，煸香，下入火腿肠也煸炒一会，加入胡萝卜，青菜，翻炒均匀，再加少许生抽调味，翻炒
下入拌好的泡面，继续翻炒，可加入少许老干妈，继续翻炒，直至泡面水分较少即可捞出
抹茶奶酪牛角包
用料：
280克王后柔风粉
80克奶油奶酪
20克五十铃抹茶粉
1个55克鸡蛋
125克冰牛奶
77克白砂糖
4.5克耐高糖酵母
6.5克盐
25克黄油
【B】
适量黑芝麻
做法：
把所有材料放入厨师机揉至出膜。
揉好了整形，放入带油的盆里32度发酵60分钟。
分成4份，松弛20分钟。
擀长收成三角形，把三角形从宽的底部往上卷，卷好后尖角收紧黏住。
接着38度发酵45分钟。
撒黑芝麻，烤箱200度预热，180度烤16分钟。
冬至 燕窝汤圆
燕窝汤圆，冬至必吃汤圆，吃了汤圆，团团圆圆

本道甜品为四人份，可按比例增减
用料：
20g干燕窝
48只湾仔码头水晶汤圆
200g冰糖
2000ml水
做法：
燕窝提前泡发好，（清水泡发2-4小时），放入炖盅，加一碗水，稍微盖面即可，隔水炖1小时。
燕窝炖好后，煮一锅水，放糖。
水开后，倒入汤圆，调中火1100W盖盖子煮4分钟
汤圆浮上来就是熟了可以吃了，这时候可以掀盖最多再煮2分钟，再耽误汤圆就破皮了。
把汤圆舀上，加上燕窝，浇上汤，就是一碗完美的燕窝汤圆了
宫爆鸡丁
妈妈教我做的宫爆鸡丁，我做的也很随机，所以有时候可以做好有时候就不行，妈妈做的很好吃，所以菜谱绝对是可以的，做饭的老手大概更容易做成功。
用料：
鸡胸肉
花生米
葱
豆瓣酱
盐
料酒
胡椒粉
酱油
红辣椒
花椒
做法：
用盐，酱油，料酒，胡椒粉腌制鸡丁至少10分钟
把花生米炒熟，并晾凉
切适量葱白
醋，糖，料酒，酱油在小碗里勾兑成汁
锅里放油炒鸡丁，然后盛出
锅里热油，加入红辣椒，变色后加入花椒，葱花，豆瓣酱翻炒
加入鸡丁翻炒
倒入勾兑好的酱汁和花生米，翻炒粘稠后即可盛出
面包机自制三文鱼松
比肉松更健康美味的三文鱼松。用的是宜家买的冷冻挪威三文鱼，面包机制作，简单又美味，大人小孩都爱吃。
用料：
350g三文鱼肉
15g食用油
30g白砂糖
7g生抽
7g老抽
3滴鱼露
3g盐
15g白芝麻
15g海苔碎
做法：
三文鱼解冻后放清水里煮十五分钟左右。
捞出晾凉后装入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
倒入面包机，加入所有调料，选择果酱程序。我的是ACA面包机，果酱程序是一小时零五分。第一遍程序结束后，加入白芝麻，海苔碎，再来一遍果酱程序，直到结束。
出炉。
自制安心芋圆🍠：）红薯芋头山药
总是嘴馋鲜芋仙的芋圆 可是吃太高糖的食物总是觉得不够健康 自己做的就不一样了 又简单又安心 做的好吃真的超级有成就感 简单又带有幸福感的食物大家都可以学起来(*¯︶¯*)
用料：
1个红薯
1个芋头
1根铁棍山药
克木薯粉
克细砂糖
做法：
将需要的原材料洗净去皮切成小块或薄片分类放入蒸笼（此处用的是山药 红薯 芋头）大火蒸三十到四十分钟 （具体时间要根据食材切的薄厚度来决定 用筷子戳下去煮烂了就可以关火啦）
将煮好的食材分类装盘
将煮好的食材捣成泥 然后分别加适量糖跟木薯淀粉 揉成面团（糖的量要根据食材的甜度 如果是红薯这类甜的食材可少放点糖 山药这类没什么甜度的就可以多加点）（捣泥的步骤可省略 但如果是芋头这类可能有些煮不烂的食材还是建议捣一捣 可以把里面捣不烂的挑出来口感更好）
把面团揉成长条再用刀切成段 分开装盘（如果揉稀了可以在表面裹上一些木薯淀粉再切开装盘 以防粘连）
在锅里烧开水 倒入各种口味的芋圆煮到它们浮在水面就可以盛出了
最后在每只碗里都装上热热的牛奶 就大功告成了:D
椰蓉面包
最爱的甜面包之一，必做。
用料：
250克高粉
120-125克左右牛奶
8克奶粉
45克细砂糖
3克盐
3克酵母
50克鸡蛋
30克黄油
做法：
后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大。
取出发酵好的面团，分割成65克一个小的面团滚圆，静置10分钟。
取面团擀成椭圆状，最底部压薄
均匀涂上椰蓉馅，从一端卷起
用刀从中间纵向切开，拧成麻花放入模具。
接口按紧，以免烘烤时散开。
整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右至模具八分满，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。
（面包烤至表面上色后加盖锡纸，以防表面上色过深。）
腊肉土豆萝卜焖饭（电饭煲）
自从有了娃，就没有断了焖饭。营养全有了，她也特别爱吃。也有人用炒锅焖，我总觉得太硬了。孩子不方便吃。而且料我放的也特别少。孩子吃多料也不好。。。以前我总是想，等娃不在家我要做一锅特别色香味俱全的焖饭。😂不过看来是不可能了。等她长大吧。😎
用料：
1块腊肉
一小碗大米
1个土豆
1个萝卜
半个洋葱
十个香菇
一勺生抽
一小勺蚝油
一勺味达美
一勺盐
半个玉米
两片姜
一颗小葱
做法：
所有食材准备好，香菇泡发
米淘好。其他切块，玉米剥粒，腊肉是窄的，所以只能这样切拉，姜切片。洋葱我放了半个。香菇切两半。
家里孩子不爱吃姜葱，所以就放了一点。喜欢的可以多放。
下肉炒
肉炒几下，下土豆萝卜玉米翻炒两下放香菇，最后放洋葱。
翻炒两分钟放调料，味达美一勺，生抽一勺，蚝油一小勺。喜欢颜色好的就多放，家里有孩子的少放。
一勺盐，然后翻炒几个来回，加水。
米我用的白色小碗一碗，家里三个人，俩大人一小孩。菜里加水的时候加了两碗保温碗的水。
水开关火，盛出来和米倒一块
汤也倒进去，和米搅拌均匀。
弄好后压压水，水大概就是食指上第一节指肚的高度。有孩子这样吃正好
好了
特别香
吃吧。再弄个酸辣汤，海带汤的。😎
耗油生菜
一道简单的，适合夏天的爽口小菜。
用料：
一捆生菜
一勺耗油
三瓣蒜
适量糖
适量盐
适量酱油
一点点淀粉
做法：
将生菜放入开水中，窜烫一下，捞出沥干。
锅中放少量油，将蒜切成蒜末放入锅中爆香，依次放入耗油，盐，糖，酱油，最后湿淀粉勾芡，浇在生菜上即可。
家常蚝油鸡脾菇（杏鲍菇）
炒鸡脾菇是一道美味的菜肴，营养健康，做法简单，家里大人小孩都喜欢吃！
用料：
杏鲍菇2-3个
蚝油 1.5茶匙
酱油 1.5茶匙
葱头适量
独蒜头1个
做法：
1.   葱头剥好，冲洗干净；                                       2.   蒜头拍碎去衣；                                                   3.   杏鲍菇直流水冲一冲，切片后再切丝；
热锅放油（油多点），倒入葱头、蒜，爆香后加入蚝油、酱油拌炒一下；                                    （没葱头可不加哦）
倒入杏鲍菇，拌炒均匀，加一点点凉开水把杏鲍菇的水分带出来，大火炒至软身；
出锅啦！简单又美味哦！
加州风味火腿披萨
第二次做披萨
用料：
随意，因为试做阶段高筋面粉
4片火腿
做法：
切片
吃到一半才想起来拍照
山药猪心汤面
用料：
半个猪心
适量山药
适量姜蒜
适量面条
适量上海青
做法：
猪心半个处理干净，切片
冷水入猪心煮开，撇去浮沫
山药滚刀块
入电煲，加姜蒜，开始炖
煮面，快煮好的时候加入上海青
碗底放适量盐，白胡椒粉，放入汤，再放入沥了水的面条和青菜
煎三文鱼扒
我儿子看到我要做这道菜震惊了，下锅前一秒还大喊“妈妈不要煎我那一份，煎三文鱼不好吃”
结果上盘后儿子一试，喜欢得不得了，说没想到煎的三文鱼那么好吃😋我儿子11岁
用料：
3块（约250克）三文鱼
半个柠檬
4分之一个洋葱
2根迷迭香
2枝百里香
14克黄油
5克盐
1勺黑胡椒
什么好看放什么伴碟
做法：
洋葱切丁、伴碟随意，香草有迷迭香和百里香是我自己种的直接剪下来用水泡一下
三文鱼千万不要买尾巴部分，一般推销员都是尾巴好吃什么的然后给你斜切，那个不好煎的。好吧说回来，这个三文鱼用盐、黑椒、迷迭香腌40分钟
调小火下黄油、洋葱煎，先放鱼皮部分，煎到边缘变颜色就轻轻反面，每一面煎一次就可以了，煎好大约4分钟，如图：中间保留生的颜色，其余几面均匀变色，这样口感最佳，嫩滑有层次，决定不会柴的！
附上几次的作品
这个就是靠鱼尾巴部分，很不好煎，口感也不及鱼扒部分好