xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腊肉炒千张
腊肉炒香干大家都应该吃过，但腊肉炒千张大家一定没听过吧！我今天就跟大家分享一下千张怎么样才能又嫩又滑还有劲道！
用料：
2张豆腐皮
200克腊肉
2个辣椒
2片生姜
2瓣蒜
5克食用碱
半勺生抽
3颗香菜
做法：
菜洗净备好
千张切条放大碗里，放入小勺食用碱，开水倒入碗中（重点在这里）开水倒入后用筷子搅拌均匀至千张顺滑立即过凉水，至水温凉透用清水浸泡着。这里时候要把控好，开水烫的时间长了千张容易断，吃的时候就不劲道了
辣椒切丝，姜蒜切末，香菜切段
腊肉切丝
腊肉放锅里煸炒出油放入姜蒜末，放入少许老干妈酱或者豆辨酱
倒入辣椒丝翻炒一下，千张沥水倒入翻炒，调入少许生抽提味
最后关火放香菜出锅即可
小米南瓜糊
用料：
100克小米
100克南瓜
300ml凉开水
适量白砂糖
做法：
南瓜去皮切块煮熟；小米放入干磨杯中打碎；锅中放入熟南瓜块、小米碎、水和白砂糖，煮制10分钟即可
蒜香鸡脚
颜色不太好看 但是就很好吃 蒜香味重 辣味够
下酒下可乐下电视剧 打发最近的日子
用料：
随缘鸡爪
6个大蒜
3勺辣椒粉
1勺花椒粉
适量盐
做法：
鸡脚可以买卤过的，也可以买生的。
卤的可以，也可以生的自己煮一下。
自己煮要放盐，料酒，葱姜。
大蒜不用拍的特别细 剁碎即可。
起锅烧油，下蒜末，炒制微黄。
下辣椒面。
翻炒均匀，出香气。
加盐，花椒粉，鸡精。
下鸡脚翻炒均匀，加小半碗水，炒制水干，即可。
胡萝卜排骨汤
排骨和胡萝卜的搭配，简单清新，能最大程度地保留肉的鲜味，而且营养均衡，色香味俱全！
用料：
600g排骨
两根胡萝卜
一小块生姜
一根大葱
适量醋
适量胡椒粉
适量盐
做法：
将排骨剁成适当大小用清水洗干净备用
锅中添适量水大火烧开，放入排骨，煮出排骨中的血和沫，捞出排骨，汤倒掉。这个过程不要太长，肉表面变色即可
胡萝卜滚刀切成块，既美观又容易熟，备用
姜切成薄片，备用
葱叶切下打结备用，葱白留到最后切葱花
将排骨，胡萝卜，姜片，葱叶一起下锅，重新加水适量，大火煮沸，加几滴醋，这样可以使骨头中的钙质流出。然后小火继续炖，40分钟左右就ok了
葱白切成葱花，放到碗中，再加适量白胡椒粉和盐
一碗鲜美的胡萝卜排骨汤就出锅啦，是不是很easy，快来试试吧！
满满家乡味的腊肉艾米果（青团）
我老家是赣州大余县的一个小镇，新城。
艾米果是每年春天清明节前后家家户户都会做的美食。
新城人吃辣口味也重，艾米果做的也是咸口的。
清明前后，棒菜，藠子都是当季最新鲜的，搭配去年腊月的新腊肉和南安名产板鸭炒制的馅料，真的是齿颊留香。
糯米粉是去年冬至妈妈手工做的，香味是外面买的糯米粉无法比拟的，状态还保持一块一块的，这是手工冬至粉的特征。为什么叫冬至粉，因为每年冬至是做糯米粉最佳的时候，用的是当年收的新糯米，所以它有个好听的名字叫冬至粉。
远嫁异乡的我，早已受不住家乡的辣，但是家乡味的香，永远让我念念不忘。
孩子爸从朋友那得来一点艾草，看着特别鲜嫩个，刚好早上买菜时买了棒菜，于是决定做个艾米果（青团）作为回礼，送给那个朋友。
根据自己的口味作了一点调整，降低了辣度，因为没有藠子，也是少了一点灵魂，但对我来说足以慰藉思乡之情。
用料：
面团
50克新鲜艾草
250克糯米粉
50克木薯粉
1克盐
200克清水
50克沸水
5克油
馅料
1根（小臂粗细）棒菜
8根四季豆
5瓣大蒜
3个青红椒
100克（拳头大小一块）腊肉
3克盐
1克味精
1克老抽
做法：
所有配件切成小丁。棒菜和四季豆用3克盐腌制一下，去处多余水份，包的时候才不会有太多汤水溢出来，影响收口。
因为腊肉有不少盐，棒菜也腌制过，所以整个菜不需要再加盐。
棒菜腌制过之后多漂洗几遍，以免太咸，然后挤干水份。
腊肉先下锅煸出油，下入蒜蓉和辣椒，翻炒均匀，最后下入棒菜四季豆。
中途加入1克老抽调色。
中火炒至最难熟的四季豆都变软了，加入1克味精，翻炒均匀就可以出锅了。
锅底的菜汤和油就不要了，汤汁会影响面团收口，尽可能保持干燥。
艾草淘洗干净，摘去老梗，沥干水备用。
锅中烧水滴入几滴油，保持颜色的翠绿，也可以加小苏打或者碱，我没有就用油代替了。待艾草颜色变深，就可以捞起来过凉水。
过完凉水的艾草捞起挤干水份，放入搅拌机，加入200克清水，打成细腻的汁。然后纱布过滤一下。
木薯粉加入5克食用油，也可以用猪油。糯米粉250克备用。
木薯粉加入刚烧开的沸水，搅成面团，水的用量自己把握，刚好成团就行。
艾草汁加入糯米粉中，稍微搅拌一下，让它吸收水份。转移到案板上，把艾草渣和木薯粉团和糯米粉（喜欢口感硬一点的还可以加一点粘米粉）混合在一起揉成面团。这个是手工做的糯米粉和外面买的糯米粉吸水性或有差异，艾草汁分次加入方便控制面团软硬。
揪下一块婴儿拳头大小的面团就可以开始包了。可以包成饺子型（家乡的做法），也可以包成圆形。
锅上汽后蒸8-10分钟，不安的小手手已经告诉你有多香了。
咸甜花生酥
喜欢咸甜味道的朋友不用错过这道美味的花生酥。我用的是玉米油，减少了很多油的量，低脂、低胆固醇，照样很酥。
用料：
150克低筋面粉
45克植物油（玉米油）
40鸡蛋
4克盐
47克白沙糖（颗粒状的）
85克花生碎
1克泡打粉
3克苏打粉
芝麻适量
做法：
称取材料，有些忘记摆上去了。
将玉米油倒入碗里加入鸡蛋，（鸡蛋预留十克刷表面）搅拌一下。
倒入白砂糖搅拌均匀，不用搅拌融化，吃起来口感才比较酥脆。
倒入面粉，顺便将盐和泡打粉苏打粉一起混入，不嫌麻烦的可以提前过晒面粉，我怕麻烦，没有过晒。
面团成团后加入提前敲碎的花生，（花生不要太碎，这样口感比较好）不要揉捏，抓成团即可。
分成30克每份，弄成自己喜欢的造型。烤箱预热三分钟上下火165度25分钟（自己调节烤箱温度）
中途取出来刷蛋液，撒上黑芝麻白芝麻。
表面较黄即可，喜欢颜色深的多烤几分钟，这样香一点。
【钵仔糕】馋哭邻居小孩的传统小吃！只要15分钟就能带你回味童年！
钵仔糕
广东地区的特色传统糕点，爽滑甜糯的口感，牵绕了多少广东人的童年回忆？
传统经典的钵仔糕现在已经比较少见了，更为常见的是口感更佳爽软的水晶钵仔糕，口味变化也更佳多一些。
我们今天做的也是这款啦！

给自己15分钟的时间就能回忆童年甜溜溜的味道，真的忍不住想要偷偷笑！
用料：
500g钵仔糕预拌粉
500g水
250g砂糖
250g水
适量提子干/蔓越莓干
做法：
将钵仔糕预拌粉和水按1:1的比例混合搅匀
糖和水按照1:1的比例融化煮开
煮好的糖水加到预拌粉水中混合搅拌均匀
混合液加上果干倒入模具中~大火蒸煮12分钟就大功告成啦
酥炸鸡翅
可以比美m记k记的炸鸡翅，关键还便宜，口味随自己喜欢
用料：
10个鸡翅
50克面粉
100克面包糠
一个鸡蛋
做法：
鸡翅随自己口味，腌制入味，至少要腌2小时，这样才够
鸡蛋打散，备用
将腌好的鸡翅，以先粘上面粉，然后沾蛋液，最后沾面包糠的顺序，过上面包糠
热油至五成热后，放入鸡翅，中小火慢炸
一边金黄后，翻面再炸另一面，直至鸡翅全熟
捞出沥干油，开吃
凉拌金针菇
曾经的“不吃金针菇”星人，发现金针菇富含铁元素之后，为了补铁，竟然也开始用金针菇做菜了。 😁😁😁

金针菇营养价值丰富，可以降低胆固醇，防治心脑血管疾病，还可抗菌消炎，预防溃疡病。

吃火锅、烧烤经常会吃金针菇，可是夏季容易上火的季节，金针菇作为凉菜食用也是一种不错的选择。
用料：
1把金针菇
5根白菜苔
3瓣蒜
3汤匙陈醋
2汤匙生抽
1/2汤匙盐
1汤匙香油
1汤匙芝麻沙拉汁(丘比)
少许味精
少许糖
做法：
将金针菇根部切掉，根部几乎没有营养物质，而且难以清洗。
将金针菇掰成一小束一小束的，清洗干净。
白菜苔清洗干净，切成小小段。
水开后放入金针菇焯水，先加入半勺盐(一会儿凉拌时还会加入)。
1分钟后加入白菜苔，火稍微关小，再一起焯水半分钟。
过冷水，用筷子上下挑拌，快速降温，然后静置备用。
这是调好的料汁，白色的是丘比沙拉汁 焙煎芝麻口味。
生蒜切碎备用。
在拌好的金针菇上撒一层蒜，就OK啦。
搞定！清脆爽口，开饭啦！😃😃😃
干煸芸豆
我觉得这道菜应该会被很多人评为首席下饭菜！另外就是个人觉得就是肉沫酸豆角和麻婆豆腐啦！这道菜十分快手，想要解解馋的小伙伴们在家做起来~~
用料：
400克芸豆
适量花椒，干辣椒
做法：
将芸豆洗净沥干后切成菱形，然后锅内多倒些油，中火烧纸五成热时，将芸豆下入先翻炒均匀让每个都沾到油；然后就不要急着翻面了，干煸它们，注意火候不糊就行；要让每个豆子外皮起皱并且出现焦色，就可以先盛出了。                                                                 锅内留底油，将备好的花椒和干辣椒段爆香；然后下入煸好的芸豆，加入半调味勺盐，大火不停翻炒，差不多均匀了就可出锅。
凉拌秋葵
记得第一次吃凉拌秋葵是在广东的小姨家，当时被这道凉拌秋葵给吸引住了，它的味道奇特，深受人们的喜欢！
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
用料：
13根秋葵
40克酱油
2克糖
2勺香油
2瓣蒜头
1个辣椒
做法：
秋葵洗净，锅中水煮开，把洗好的秋葵放进锅中煮3～5分钟
然后捞出放盆中
再放到砧板上将秋葵头去掉
再切开，然后放入盘中
辣椒，蒜头切好
酱油倒入碗中再加香油，糖调匀
把辣椒，蒜头放进调好的酱汁中 
最后把调好的酱汁淋在秋葵上
味道超级棒
莲藕木耳大骨汤
用料：
大棒骨
莲藕
木耳
葱段
姜片
盐
做法：
大骨焯水，冲洗干净
莲藕切块，木耳撕小块
满炖锅放入足量的水，加姜片，葱段，放入大骨和莲藕
炖5-6小时，起锅前半小时加入木耳
起锅时加入盐调味
鸡肉包子
用料：
面皮部分：
500克面粉
250克温水
5克酵母
适量白糖
馅料部分：
根据自己的喜好制作馅料
做法：
面粉，将面粉中加入适量白糖，温水中加入酵母粉搅拌融化，将酵母水加入面粉中搅拌成絮状
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大小
醒发到这种蜂窝状就可以了
准备馅料
开始包包子
包好之后放入锅中，做二次醒发，醒发到比刚包好的变大变轻之后就说明发好了，开始开火蒸，蒸15-20分钟（根据自己的馅料调整时间）
蒸好后不要先开盖，关火之后再焖5分钟
香酥网红珍妮曲奇
用料：
140克黄油
120克低筋面粉
40克玉米淀粉
40克糖粉
2克盐
做法：
把黄油切成小块比较好软化
软化黄油，不要融化，隔水加热可以缩短软化时间但要注意不要全部融化掉
把黄油低速打散
加入糖粉打至体积蓬松，黄油微微发白，不要过度打发
在打好的黄油里筛入所以粉类（中间忘记拍照了🤔）
烤箱130预热10分钟，140度50分钟左右，具体根据自己烤箱
辣炒毛豆
烧烤店里吃回来的辣炒毛豆！
毛豆不要只是水煮嘛，偶尔换换口味也很爽哒！


食趣生活的万用辣酱，甄选三种辣椒：河南精品新一代，贵州大红袍，四川二荆条。不同产地的辣椒有着不同的香型和辣度，无数次调整比例，使三种辣椒相结合，入口香中有辣，辣而不燥。只选用云南鲁甸青花椒，带着天然野性的香气入锅炒制，为酱料增添麻香。加入郫县豆瓣酱，冰糖，白酒及三十二道秘制草本香料，经过1小时炒制8小时熬煮，最终成为了你们看到的一瓶瓶酱料。
自家做的一瓶良心辣酱，不含任何香精，味精，添加剂。
希望为您的餐桌添美味！
辣酱在市集就能购买哦： 
http://m.xiachufang.com/goods/7475
用料：
1斤毛豆
半个洋葱
2勺食趣万用辣酱
生抽
糖
盐
做法：
毛豆剪去头和尾，洗干净，清水煮5分钟。控干水备用。喜欢毛豆硬一点的就缩短时间，喜欢毛豆软的就延长时间。煮的时候可以加个八角，加少许花椒，少许盐。
洋葱切丝，少许低油，炒香洋葱，加两勺食趣万用辣酱炒出香味。（喜欢再辣些，可以在此步骤多加些干辣椒）
加入毛豆翻炒，加入生抽和糖调味。
出锅！
红心火龙果苏打水
最近疯狂爱上红心火龙果，颜色美，味道甜。还是个掉色冠军，吃完了爪子都红了。这么棒的染色技能，要利用起来啊！
用料：
红心火龙果
苏打水
可不放蜂蜜or糖
做法：
火龙果切块
倒入蜂蜜（可忽略这步）
倒入苏打水（冰哒冰哒！）
开喝！
万能干锅炒虾
用料：
2根葱
一个洋葱
10瓣蒜
5片姜
1节藕
5个青辣椒
6个小米椒
一个八角
1片香叶
一勺花椒
一大把干辣椒
2小块冰糖
1勺半郫县豆瓣
小半勺老抽
一勺半生抽
两锅铲料酒
一勺鸡精
做法：
准备好配料，把干辣椒剪成小段
虾仁备好
油要多一些，大概5铲子的量，先放姜
油热之后放入郫县豆瓣，加入干辣椒青椒小米椒翻炒，翻炒半分钟加入蒜（葱，和香叶八果先不加）
翻炒1分钟后（有香味）加入剩下的八果香叶和葱段。加入小半勺老抽，然后倒入花椒
因为藕不易入味，加入藕丁翻炒
再加一些牛肉， 翻炒至变色。尝味，今天有点淡我又加了一勺半生抽
最后加入洋葱和虾仁翻炒，加入两锅铲的料酒。翻炒2分钟后，加入一满勺鸡精。翻炒10分钟最后
芹菜木耳炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
适量木耳
3根芹菜
适量盐
1勺耗油
做法：
木耳加凉水泡发后摘小朵备用
芹菜洗净切段备用
鸡蛋打散炒一下先盛出来，下锅炒芹菜，炒的半熟放木耳放盐，炒一会后放耗油，然后放入炒好的鸡蛋翻炒一下，关火出锅
菠菜鸡肉饺子
我妈给了我几颗菠菜，做菜不够，做成馅料也不错。
用料：
四颗菠菜
一片鸡胸肉
饺子皮
葱
姜
1只鸡蛋
食盐
蚝油
鸡精
做法：
1.菠菜切碎，放盐杀汤后挤干
2.鸡胸肉切成肉糜
3.菠菜碎和鸡肉混合，磕入一个鸡蛋，放入适量盐，鸡精，蚝油，沿一个方向搅拌均匀至馅料上劲

营养美味
醉鹅
用料：
1只鹅
一包醉鹅酱
一支红米酒
适量蒜头、姜
适量大蒜
做法：
鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。
15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下～
之后用盘子装起来～
另起一锅，放油爆蒜头、姜
把刚才①里面的鹅放进去，炒一下
把醉鹅酱放进去，炒均匀。把烧酒倒进去，炒几下，用锅盖盖住
等2－3分钟，见到有少许烟上来就可以点火【一定要见烟后点火！！还有，盖锅后等出烟期间，千万不可以打开锅盖查看！！如果中途锅盖打开酒精味全散，就会点火失败了！】
等火自动熄灭就可以打开锅盖，拌一下。
放少许糖进去调味～
最后放进大蒜进去，可以开吃～
完成
好多人问我，酱怎样调、在哪里买！其实我在淘宝买的，在淘宝哪里搜索「醉鹅酱」就见到很多家了！！
还有，很多人问鹅肉这样煮会软吗！答案真会软，如果喜欢更加软一点，火自然灭后不要马上打开，在煮多5分钟左右打开～～
酒，最好选择红米酒或玉冰烧，我个人喜欢用玉冰烧～
酱的用量我只用200g！适合一只净鹅4-5斤用量～
冬日暖身三鲜蒸菜
蒸菜是我家乡的传统美食，在苏南一带蒸菜非常流行。隔水蒸的烹饪方法保留了食材的原汁原味，所以非常的鲜美又健康。步骤也十分简单，跟着yummmmy一起来做吧
用料：
一颗大白菜
三颗香菇
三颗蘑菇
若干走油肉
四块暴鱼
盐
金针菇
做法：
锅里放入纯净水烧开，水开后放入白菜，待白菜变软后即可捞出。备用。
将白菜切块后放入汤碗中
将香菇、蘑菇、金针菇洗干净后放入汤碗中，叠加在白菜上层
将走油肉和暴鱼同样叠加在菌菇类上层
根据个人口味撒入食用盐
放入锅中隔水蒸半小时即可出锅
好啦，一道鲜美的蒸菜就完成了。
炒螺丝粉
用料：
一包网红螺丝粉
一根腊肠
一把青菜
一个鸡蛋
一碗糖醋汁
做法：
先用热水泡粉条7-8分钟
把腊肠煎一下，喜欢什么配料都可以加
倒红油，把酸笋、豆角什么的放进去炒，再放粉丝
把粉丝炒软以后倒螺丝汤，不用倒太多，三分之一袋就可以了，不然会咸；可以适当加点水闷一会，不然粉丝不够软。快出锅前才放腐竹花生
我还煎了个糖醋蛋
盛出来，倒上一杯冰椰汁，完美！
好吃好吃
芝麻酱松饼  宝宝辅食天天学
辅食君昨天说过：“给我一罐有机芝麻酱，我可以征服宝宝的胃！”

芝麻酱的钙含量每100克高达1000毫克，是牛奶的8倍，对宝宝牙齿、骨骼、大脑发育都很有帮助，还能润肠通便！而且使用方便，拌面煮粥加点它，味道和营养都马上升级，真的是妈妈们的“偷懒法宝”。
今天带来了呼声很高的芝麻酱松饼做法，真的非常简单，无需打发就能做，只要把所有材料搅拌均匀，平底锅煎一下就好了。做好的松饼软软糯糯的，有浓郁的芝麻香，宝宝抓着吃，一口接一口停不下来呢！
下面给大家分享芝麻酱松饼（12M+）食谱，营养健康，妈妈们不要错过~
用料：
20g黑芝麻酱
一个鸡蛋
50g牛奶（配方奶）
10g玉米油
50g低筋面粉
做法：
鸡蛋打散
（蛋清过敏的宝宝可以只用蛋黄，牛奶增加至50g）
蛋液中加入牛奶、玉米油混合均匀
加入黑芝麻酱搅拌均匀
筛入低筋面粉翻拌均匀
小火热锅，勺入面糊
小火煎制，凝固翻面煎一下即可
完成啦
快手香蕉饼
用料：
1个鸡蛋
三勺面粉
1根香蕉
适量牛奶
做法：
煎完才拍，所以香蕉和鸡蛋就没有了。面粉是低筋的
熟透的香蕉压烂后，加适量牛奶，鸡蛋，搅匀，加入面粉，不能太稀，稀了加面粉，稠了加牛奶，多做几次就能掌握状态了🙈
锅烧热，不用加油
大面积起泡泡就翻面 一定不要太急
锅够热就很上色！
表面加了黑芝麻酱，也可以加酸奶，枫糖，各种水果😀😀
辣炒藕丁
用料：
节1藕
适量干辣椒
适量花椒
少许花椒油辣椒油
生抽
盐
白糖
鸡精
做法：
油烧热，放花椒，红干辣椒，然后放藕丁，煸炒一会，放生抽，一点花椒油和辣椒油，一点点白糖，咸盐，鸡精即可
快手雪花酥
比起熬糖版的雪花酥，这个操作更加的简便，甜度也适中，味道一点都不比熬糖版的差。
这一份是一盘28*28烤盘的量
用料：
400g棉花糖
100g黄油
150g蔓越莓干
150g烤熟的坚果（我用了杏仁）
130g奶粉
200g奇福小饼干
做法：
先准备好材料，将棉花糖剪成两半，这样更容易融化。
黄油小火融化，待到冒泡倒入棉花糖，搅拌至完全融化。
加入坚果，拌匀
加入蔓越莓干，拌匀
加入奶粉，炒至没有干粉颗粒。
最后倒入饼干，拌匀
全程小火，将炒好的雪花酥倒入烤盘，整形，压平。待冷透就可以切了。
鱼香茄条
用以一句话形容就是——非常下饭！
用料：
两根长茄子
大的半颗，小的一颗西红柿
葱蒜辣椒
白糖 醋 酱油 盐 水淀粉
做法：
所有食材用料
调味汁：一勺白糖 一勺醋 一勺酱油 小勺盐 少量清水
茄子切成条状
锅中热油，将茄子炸至表面略黄
如果喜欢焦一点儿的可以复炸一遍！
小火慢炸
锅中不用留底油了，炸的茄子吸油比较多
直接将炸好的茄子放入锅内，加入葱蒜辣椒翻炒
出香味后，淋入调好的汁，翻炒均匀加入西红柿
淋入水淀粉，翻炒均匀，出锅……
波兰种全素吐司
蛋奶过敏配方，加了全麦，热量较低
用料：
波兰种酵头
50克水
50克全麦粉
1克酵母
面包面团
100克上述波兰种酵头
20克全麦
190面包高筋粉
105～110克水（夏季用冰水）
10～20克玉米油（非全素可用猪油）
20克白糖＋木糖醇
1克盐
2克干酵母
面包面团总重量450克左右，适合一个常规吐司模具
做法：
提前6～8小时准备波兰种酵头，50克面＋50克水＋1克干酵母冷藏发酵～意义在于缓慢发酵，加入面包面团后可延缓面粉老化
波兰种酵头出现发酵后的大孔洞即可使用，夏季面团需要冰水，否则温度太高。把所有面包面团材料投入松下面包机，干酵母放酵母盒，执行一个“面包面团”程序，大约一小时
一小时后，面团一发完成后，分割成三份，每份大约150克，揉圆，排出气泡，盖上松弛15分钟
松弛结束后，每个面团擀开（或者用手拽开～随意）成长椭圆形，像叠被子一样叠成长条，卷起，放进土司模具盖上盖子，进行二发。松下烤箱发酵模式下，需要30分钟
如果只有波兰种的50克全麦，二发半小时后，面团大约离盖子有2～3厘米，如果增加全麦分量，会发的比较低，大约3～4厘米
松下烤箱180°预热10分钟，吐司盒扔进去，温度调到170°烤40分钟，拿出来脱模。温热的时候切片，部分冷冻保存，再次吃的时候烤箱150°加热10分钟即可。
这款吐司不会有香甜的口感，就是朴素的基础吐司，可以抹黄油，蜂蜜，也可以加花生酱，果酱，加各种菜做三明治
奶黄流心酥、蛋黄流心酥、巧克力流心酥、流心酥皮甜点
特色	：奶黄味浓郁，流芯顺滑，色泽诱人

配方可做20个奶黄流心酥 或者20个巧克力流心酥。
用料：
#油皮部分【油皮25克/ 个，共20个】
250克A中筋面粉
8克B全脂奶粉
40克C糖粉
25克D全蛋
110克E水
75克F黄油
#油酥部分【油酥25克/ 个，共24个】
400克G低筋面粉
200克H黄油
#馅料部分【奶黄馅35克/个，流心馅6克/个，各20个】
700克金沙奶黄馅（奶黄馅）
120克蛋黄流心馅（奶黄馅）
或是#馅料部分【巧克力馅料35克/个，流心馅6克/个，各20个】
700克浓情巧克力馅（巧克力馅）
120克巧克力流心馅（巧克力馅）
#装饰
6颗蛋黄液（纯蛋黄）
适量芝麻、杏仁片
做法：
【油皮部分】
材料备齐，黄油切小块，室温软化
将A.B.C.D.E放入和面机中先手持搅拌头/刮刀适当拌匀，再开机器揉面，面筋搅拌至六成，加入F搅拌均匀，搅拌面筋至十一成。
第2步没有和面机的小伙伴可以用手揉面，揉到出手套膜
保鲜膜包裹，入冰箱冷藏，松弛
【油酥部分】
将G.H揉搓均匀，成团至光滑细腻
从冰箱取出油皮面团，搓成长条形，切割分段，分成25g一小剂
（总重508克，大概可得20个油皮）
揉成球形
油酥面团也搓成长条形，切割分段，分成25g一小剂，揉成球形
（总重600克，大概可得24个油酥）
油皮包油酥
用掌根压扁，再用擀面杖擀开
再卷起
卷好的酥皮，用刮板一切为二,擀开擀薄
切面可看出很紧实，擀皮厚薄均匀
【馅料部分】
700克金沙奶黄馅/巧克力馅搓软，分成35克/个，
可得20个左右，滚圆，挖洞
奶黄馅料的中心注入6克蛋黄流心❤馅；
巧克力馅料的中心注入6克巧克力流心❤馅
排气式收口，即可包制。
擀薄的酥皮，包入奶黄馅，成型，收口朝下
蛋黄液打散，过筛
刷三遍蛋黄液,装饰杏仁片/芝麻 即可烘烤
烤箱预热上火215，下火185，烘烤约15分钟
色泽金黄的奶黄流心酥出炉啦~~~
这个苏旺的流心馅我给满分~
秋葵鸡蛋羹
鸡蛋羹算是Fanty平日里做得比较多的了，简单、方便、好吃，老人、小孩都喜爱，而且与其他食材都很百搭，肉碎、火腿、虾仁、豆腐、还有今天的秋葵，只要掌握了蒸鸡蛋羹的小窍门，就可以举一反三，变着花样上菜。

秋葵是个比较有争议的食材，有人很喜欢，有些人却讨厌其滑腻腻的汁液，刚开始Fanty也接受不了这样的口感，但吃上两次觉着也不错，还有一种植物特殊的清新香气呢。

而且其切开的剖面是五角星的形状，让人爱不释手呀，做为菜品的点缀，中和腻味，是非常不错的选择了↓↓↓

试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~

微信公众号：食饱聚好（还有更多好吃的菜谱等着你呢~）
知乎：fanty（与美食相关的一切交流都欢迎）
用料：
1根秋葵
2个鸡蛋
1勺生抽
少许盐
200克温水
1勺葱油
做法：
鸡蛋加少许盐，打散后加入温水，搅拌均匀。

▶温开水可以减少鸡蛋液中的气泡，另外搅打动作为顺着碗沿转圈，尽量不要提起打蛋器或者筷子，减少空气的进入。
用筛网过滤掉蛋筋和气泡，需过滤两次。

▶过滤时蛋液时不要高高倒入，尽量靠近筛网，目的也是减少空气进入。
然后将秋葵用盐搓洗干净后，切出几片轻放在鸡蛋液表面，这样是不是已经很好看了？
盖上保鲜膜，并用牙签戳些小洞透气，水开后上锅小火蒸8分钟。

▶蒸鸡蛋羹必须采用小火，慢慢熟透才能保证滑嫩的口感，与其说蒸熟，倒不如说是焖熟。
蒸鸡蛋羹的同时，将1勺蒸鱼豉油与1勺葱油搅拌均匀备用。

▶没有葱油的小伙伴用芝麻香油也可以。
8分钟后关火，焖2分钟起锅。
淋上酱汁即可。
冒着葱香的鸡蛋羹，咸香滑嫩的，还有秋葵带来的清新香气，饱食一餐是没问题了~
玫瑰馒头制作方法
用料：
一份面团
做法：
面团搓长条，切块
搓成圆球
按扁擀成圆片，一片片叠加起来，一般5-6片差不多
从中间切开，从一头慢慢卷起来
卷的时候小心散了
收尾可以稍微捏一下
卷好可以把调整下花瓣，稍微向外翻出就好
放入蒸锅，发酵至两倍大左右就可以蒸啦
百里香煎土豆块
刚在某宝买了一盆百里香，修剪下来的枝条就拿来做了煎土豆块，
用料：
4枝百里香
半个洋葱
1个土豆
适量盐
适量勺辣椒粉
适量食用油
做法：
准备好原材料;
土豆切块，百里香切碎，洋葱切成小粒;
热锅下油，放入土豆块;
煎到土豆块金黄;
加入洋葱粒翻炒出香味;
调入适量盐，辣椒粉，百里香翻炒均匀;
出盘，慢慢享用了~
糖醋排骨
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道菜品，深受大众喜爱的传统特色名菜。
选用新鲜猪排作为主料，肉质鲜嫩，色泽红亮油润。
川菜中的糖醋排骨，用的是炸收的烹饪方式，成品琥珀油亮、干香滋润、甜酸醇厚。
用料：
600克中排
2根小葱
1片姜
适量油
50克冰糖
2勺老抽
2克味精
1勺醋
3克熟芝麻
做法：
排骨洗净。
排骨下开水中煮去血水。
再用清水淘洗一遍。
沥干水分。
重新用清水，下排骨，姜1小坨（拍破），小葱2根，煮开后计时35分钟（如果喜欢吃肉很软的可以多煮10分钟），煮过排骨的汤可以直接加喜欢的蔬菜，适量盐。
煮好后捞出沥干水份。
冰糖50克。
锅中下油烧至五成热，下冰糖炒化炒糖色，新手注意火不要太大了，一直炒到冰糖完全溶化，起大泡就OK。
倒入排骨翻炒均匀（注意小心油溅起来烫到手）
加入老抽，加少量水，盖上盖子焖煮5分钟左右，注意不要焦了。
待汤汁浓稠，加入醋、味精翻炒均匀即可起锅。
看起来是不是很有食欲呢？
装盘后撒上芝麻，好吃的糖醋排骨就做好啦！
赶快动手做起来吧！
自制香肠
在家里做香肠非常干净，而且材料也可以自己选好的，吃起来比较放心，并且也不是很难
用料：
10斤猪前腿肉
50克生姜
25克葱白
150克糖
130克盐
50克鸡精
50克酒
做法：
猪前腿肉不要皮和骨头，洗干净，放在通风处吹干
洗干净葱姜，葱只要葱白，不然不好看，晾干后榨汁待用
把猪肉肥瘦切开，大概称下比例是3:7，然后切片
把调料和葱姜汁放入肉片中搅拌均匀，一定要拌匀了，然后放着入味
把买来的处理好的小肠用酒和温水浸泡，再把每一根从自来水下面过一下，冲洗干净
把小肠从灌肠机的出口处套好，如果没有灌肠机可以用雪碧瓶口，不过还是建议不要用，非常麻烦会奔溃，然后从进口处灌肉
灌好的香肠不要当天拿出去晒，最好放一个晚上等待入味，第二天晒之前用开水冲洗下香肠表面，这样下雨天不会受潮
在太阳下晒5天，然后拿到阴凉通风处风干，大概15天后就可以吃了
咸鸭蛋黄肉丸
发现咸鸭蛋黄特别搭肉丸，做起来。
用料：
适量肉馅
4个熟咸鸭蛋黄
适量味极鲜酱油
适量南酒
2个鸡蛋
适量淀粉
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量葱姜蒜末
适量黑木耳末
少许生菜叶
做法：
锅里加小碗，垫生菜叶。
肉馅加南酒加葱姜蒜末，加生鸡蛋液，加少许盐搅匀加少许味极鲜酱油搅拌，加白胡椒粉，五香粉少许，加少许黑木耳末搅匀，加淀粉搅匀，让肉比较粘稠。
熟鸭蛋，取出鸭蛋黄包上肉馅成团。
锅加花生油，热后放肉丸，外面固体成团就可以，不要太久。
放锅里蒸30-50分钟看肉丸大小。
好吃。
韭菜花炒牛肉
南方长大的人不会对韭菜花陌生，浓郁的韭菜香，清清爽爽，用来炒肉最美味不过
用料：
250克韭菜花
200克牛肉
5克盐
0.5勺蚝油
1勺生抽
3片姜
1个小米辣
2瓣大蒜
2克小苏打
做法：
韭菜花切去老的，洗净切段
牛肉切丝，放入蚝油，生抽，小苏打，生姜，大蒜片腌制入味
热锅凉油滑入腌制好的牛肉丝，变色即盛出
小米辣切小圈，二次倒入油，放入辣椒韭菜花翻炒，倒入牛肉丝出的汁
韭菜花炒熟，混入牛肉丝，加点盐，鸡精，翻炒均匀出锅
出锅装盘
银耳莲子羹
这道银耳莲子羹里加了大枣 除了养阴润肺 还清心安神 养血益气 绝对是美容养颜的美味甜羹
用料：
6克银耳
3到5红枣
15克莲子
少许冰糖
做法：
银耳用清水泡发洗净沥干 去掉黄色的梗结 用手撕成小朵
莲子红枣洗净备用
锅中加入水 红枣 莲子 银耳 大火煮开 小火炖煮40分钟
煮到银耳软糯后加入适量冰糖
待冰糖搅拌融化即可
尖椒鸡蛋炒脆肠
我是个厨房新手，厨龄一个月，这道家常菜算是自创吧，前段时间做饭时就有了这么个想法，偷偷做了，吃饭时得到了先生的大大的表扬，哈哈，今天又做了一次，感觉味道不同了，但是颜色依然不错，最终还是被消灭了，哈哈，本来想传晚饭照片的，但是没弄明白，就创建菜单吧，新手初来乍到，各位前辈厨神莫笑话哦～～嘿嘿～～
用料：
两个鸡蛋
半个以上（视个人口味）尖椒
适量（有几片就行）脆肠
少许食用油
少许盐、味精
少许葱姜蒜
做法：
鸡蛋打撒，加入适量盐，继续搅拌，筷子沾一下蛋液尝尝，不要太咸，放到一边备用。
尖椒洗净切块儿，脆肠斜切成片，葱花，姜蒜切末。
起锅，放入少量油，油热倒入蛋液，煎至凝固盛出备用。
再往锅内倒一点点油，下葱姜蒜炝锅，闻到香味下尖椒翻炒，稍变色加入脆肠，小火煎至肠两侧稍焦四边卷起，倒入之前煎好的鸡蛋，可加入少量开水，接下来放少许盐（因为之前蛋里放过，视个人口味加入），味精，翻炒两下，关火，盛入盘中。
家常台式卤肉饭
用料：
一斤猪腿肉
糯米饭
油葱酥
适量葱
适量姜
适量蒜
黄酒
生抽
老抽
盐
冰糖
桂皮
花椒大料包
黑胡椒粉
做法：
新鲜猪腿肉一斤,切小丁备用
炖锅中放油,将葱姜蒜片放入,爆出香味后,加入切好的肉丁,转中火慢慢翻炒至肉变棕色
肉锅中再依次加黄酒,生抽,老抽,盐,冰糖,桂皮,花椒大料包,黑胡椒粉和油葱酥
调料加好后翻炒均匀,加入适量开水,大火烧开后转小火慢炖,大约炖1.5-2小时,至汤汁浓稠,肉块酥烂
做好的卤肉,连肉带汁浇在香喷软糯的粳米糯米饭上,过瘾吧
红枣核桃糯米饭
大家好，本人是苏州常熟人士，专注于吃很多年（贪食贪食），隔三差五上饭店，点外卖，家里老爸老妈又是做菜高手，一天四顿都会很丰盛。这个是看人家视频，自己第一次尝试着做，也是厨房小白，实在太美味所以想着跟大家分享，用料根据自己喜欢，可以变换，关键是不能缺红枣和糯米就行～～不会包粽子的一定要试试，本人感觉比粽子还好吃，而且制作超级简单！👍
用料：
28颗红枣
100克核桃
适量水
130克红芸豆
2把红豆
400克糯米
做法：
第一步：准备好食材。先把糯米，红芸豆，红豆（没有红豆可以不加，也可以换自己喜欢的豆子或者黑米紫米等）提前浸泡一晚，夏天可以放进冰箱泡，急着想当天吃的泡三四个小时也行哦！
第二步：把红枣还有豆子们放到蒸锅里蒸九分熟。（蒸锅里请多放点水！）
千万不要像我，这个已经是爆豆子现场了，水被我蒸的一滴不剩，锅都快烧穿了！蒸熟的红枣比较容易去核，把核给去了。
第三步：拿出你的锅子。可以高压锅，可以电饭煲，我不会用高压锅，电饭煲简单点。在锅底铺一层糯米，不用太厚，接着铺一层芸豆（均匀的薄薄铺一层），再铺一层糯米，铺一层红枣（红枣应该是掰开的状态，根据锅大小铺16个左右，小伙伴们，不是叠起来铺的哦！😂），铺点糯米，铺核桃（核桃可以掰小点，喜欢有点嚼头的不用掰，煮熟后很软），铺糯米，最后铺红豆和红枣，把红枣做成一朵花，美丽的仪式感！
第四步：加水。枣子本身很甜了，不用加糖，当然你喜欢更甜的可以在水里加少许红糖，也许更香，我是没有加滴。水跟最上层红枣一样平就行！然后等着揭开锅子时浓浓的红枣味让你回味无穷吧！
烤豆子！
我的锅！
糖醋藕丁
用料：
1节藕
1勺醋
2克糖
1勺老抽
1克盐
适量葱花
适量蒜末
适量水淀粉
适量油
做法：
藕切丁，焯水
醋、糖、盐、老抽混合成糖醋汁
油开后倒入藕丁翻炒，加入糖醋汁翻炒至上色，然后倒入水淀粉
收汁出锅
德普烤箱食谱——双色土司
总吃白土司也没意思，来点新花样吧。弄点可可粉，来个双色土司吧。本配方用的是450g小模具一个，人数2——3人够食用。（吃得多的话，就没准了哈）
用料：
250g面包粉
130g牛奶
30g黄油
50g细糖
2.5g盐
2.5g酵母
5g可可粉
1个鸡蛋
做法：
原料合影
把面粉、细糖、盐、酵母、倒到搅拌缸里，混合均匀；
把鸡蛋和牛奶加进去，快速搅拌到扩张阶段；
再把黄油加进去，混合均匀；
取出1/3的面团，准备做可可面团，剩下的继续搅拌搅拌到完成的阶段，能扯出这样的膜就表示你大功告成了！
把前面取出的1/3的面团和可可粉一起搅拌均匀；
再把两个面团都揉圆，醒发40分钟；
一起擀成和你要用的模具长度差不多的扁平形状；
用白面团把黑面团包住！再卷起来变成圆柱的样子，
装入模具，放烤箱里醒发；
醒发1小时，等面发到约模具的8分满，取出晾干水分，盖上模具盖；
这时候把德普烤箱调到快热档170度；预热走起
预热好后，把模具放到烤箱的中层，烤制25分钟就可以出炉了！拿出来后，马上脱膜，你就拥有了一个完美的双色土司。
长这样。。。味道还不赖。试试吧。
再来一张、、
微信求关注。。。有食谱有好玩的古怪的东西哦。
日式洋葱肥牛盖浇饭 媲美吉野家牛肉饭 简单快捷的营养美味
这道可以媲美吉野家的牛肉饭非常简单快捷，只要米饭提前煮好，牛肉片汆水20秒烫熟，快炒洋葱丝配上日式调味料，混合出锅，5-10分钟即可，真正快捷又美味。
同时蒸一些西兰花和胡萝卜作为配菜，营养搭配均衡。

食材：3人份
准备时间：5-10分钟
烹饪时间：5-10分钟
难度：简单
用料：
350克肥牛片
1个洋葱
1根胡萝卜
半朵西兰花
1大勺日式料理酒
1大勺日式味淋
1.5大勺日式酱油
1大勺老抽
2大勺糖
半大勺蚝油
2大勺水
适量白芝麻
适量海苔碎
1大勺食用油
做法：
先根据给出的量把调味料混合备用
烧一锅水，水开后牛肉片汆烫20秒左右，取出备用
热锅热油，下洋葱丝炒两分钟
我手边有一些紫洋葱和青椒，也顺手加进去了。
洋葱炒软后加入事先调好的调料，加入汆熟的肥牛片。一分钟炒匀关火出锅。
高兴的话炒洋葱肥牛前，花10分钟蒸一些西兰花和胡萝卜片。如果还能同时处理多任务的话，可以做一个简单的日式海带味增汤搭配。
撒上白芝麻，海苔碎点缀，开动！
椰蓉巧克力软心糯米糍（纯素无蛋奶）简单快手
方子来自小白素食记录，有改动，可以做6个
因为做起来很简单快手，所以建议大家想吃就做，吃多少做多少，做好马上吃口感最好，真的是超级好吃！！推荐推荐！
用料：
100g糯米粉
1大勺（5g）可可粉
80克水
30g绵白糖（嗜甜者请自行增加糖量）
5g无味植物油（我用了葡萄籽油）
适量黑巧克力豆
适量椰蓉
做法：
将糯米粉、可可粉、水、糖放在容器中揉匀
加入油揉匀
均匀分成6份
按扁，放入巧克力豆（或者其他任何你喜欢的馅料）
收口，滚成圆形
将糯米糍放在蒸网上（我放了块洁面巾防粘）如果放在盘子里的话可以涂点油
水开以后大火蒸15分钟（我发现蒸了以后体积变大了……）这是蒸好的样子，亮晶晶太有食欲了
取一个盘子，撒满椰蓉，然后趁热将糯米糍表面撒满椰蓉，再拿个勺子也沾满椰蓉，把糯米糍一个个取出来滚满椰蓉（不要嫌我啰嗦…）
好了开吃吧！！趁热巧克力是软心，特别好吃哦😋
烤布蕾
用料：
100克淡奶油
90克牛奶
3个蛋黄
20克糖
做法：
糖，淡奶油，牛奶用小火加热至冒泡，勿煮沸
放凉后将奶液倒入蛋液中，搅拌均匀
过滤蛋奶液。烤箱预热10min 180度。水浴加热180度30min
可冷藏吃，可趁热吃
红豆卷
分享，希望大家喜欢
用料：
300克糖纳红豆
500克面粉
10克糖
5克酵母
5克泡打粉
260克水
做法：
用盆将面粉，酵母，泡打粉，白糖放一起。搅拌均匀。
加入水和成面团
面压透，（手工做就要麻烦点了）
搓条
摘剂子（大小自己定😁）
擀面皮
糖纳红豆（淘宝也有点卖）
包馅料
😁
正面朝上
擀成长条状
折3层
成品，消做醒发，上汽蒸10分钟左右（气小多蒸几分钟）
成品
杂糖银耳甜粥
义乌外来人员真是好多，一到暑假就好多人带着孩子回老家，让家里的老人也享受一下天伦之乐，也好让家长自己有空间调整状态迎接假期后的孩子学习生活。我姐家的孩子也是一样，姐要带孩子们回老家小住 。让我给他推荐 一款适合的饭煲，因为听她婆婆讲家里的饭煲坏了。姐的要求是要能煮饭，也可以煮粥的，粥要煮出来稠稠香香的。
   我也没多想，就用这次刚收到的美的辅食煲来试一下煲粥情况。要是口感可以，我就让姐带这款老家用。我是想平时吧家里就俩老人，假期一过，买太大的一是浪费二是不实用。想好就来煲一下最能检测饭煲功能的主食来。我在这款花式粥里配入了杂粮还有银耳，因为这二样食材都是平时最难煲煮的食材。经过验测这辅食煲真没让我失望。银耳好糯，杂粮粥也糯透，我已推荐给姐姐，朋友们喜欢的也可以参考一下。
用料：
半小朵银耳
半杯杂粮
1份红枣
1份冰糖枸杞
做法：
这款粥品的用料：银耳小半朵，红枣七粒，杂粮半杯。
将银耳剪小泡开，我就直接用了辅食煲所带的玻璃内胆来泡发银耳，这样子看着好直观好清楚。
然后将红枣捏碎了泡洗一下。
然后将所有的食材配在一起，我用的杂粮是免洗的，朋友们不要介意我怎么没有洗杂粮。
然后加入清水，我家里人喜欢汤汤水水的，所以我这用水量我就用到了内胆所标示的最高水位。
因为我是准备早上吃，所以我晚上是预约烹饪模式，同样的还是选择宝宝粥。
早上起来看，哇这粥品真是太赞了，好糯好香。
然后的按个人喜好添加适量的枸杞及冰糖调味就好。
看着这煲的容量才1.6升，但是用来日常配餐，四口之家也是妥妥的够够哦。
【三个小时十八道菜】之小炒香干
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
香干
干辣椒
盐
糖
生抽
做法：
香干切条，辣椒切段备用；
油热后放辣椒，辣椒炒出香味后倒入香干，翻炒一分钟，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
吃粥伴侣炒咸菜
简单又快的炒咸菜
用料：
鸡蛋
咸菜
耗油
鸡精
葱
生抽
做法：
把咸菜切成丝或者是条都可以，咸菜用水洗到自己可以接受的咸淡，然后将咸菜，鸡蛋，耗油，鸡精，葱花，生抽搅拌均匀，起锅多放点油（鸡蛋很吃油的）油热后把准备好的食材放锅里翻炒，刚放进去的时候一定不要着急翻动它，等下边成型后再开始翻炒以免炒的太碎！鸡蛋熟了就可以出锅了！
出锅完成！！！
豆腐丸子（无油菜）
豆腐丸子很好吃哦，无油零负担。
用料：
块豆腐
克面粉
五香粉
胡椒粉
盐
如果有最好，没有也行咸菜汤
做法：
豆腐半斤，用手搓碎，继续揉搓，让豆腐充分细腻，产生胶性，就是用手随便捏一团就能自动团成团即可。
放入姜粉，大料粉，如果有咸菜汤，放入少许，非常提味，放入盐，搅拌均匀，放入两大勺白面粉，如果喜欢鲜味的，可以此时剪点紫菜碎，也很好吃，静置半小时。
揉搓成丸子，上笼蒸15分钟即可，稍微晾凉了吃。
加了紫菜的豆腐丸子
香肠炒蒜苗
继续家常菜
用料：
500克蒜苗
2根香肠
2勺生抽
1小勺糖
1小勺盐
做法：
广式香肠切片，姜末备料
蒜苗切段
姜末爆香中火炒香肠至出油
下蒜苗反复翻炒
生抽，糖加入后翻炒至蒜苗开始脱水，出锅前加盐
成盘开吃
土豆番茄遇蛋
用料：
鸡蛋、土豆、番茄
做法：
出差回来，路边转了一圈，还是战胜了心里的懒惰，回家给自己张罗的一碗饭。
一颗土豆，一个番茄，一个鸡蛋，最后剩余的一撮挂面。
清水煮开，下面，水开浇少许凉水，反复五六次。面煮好，凉水冲刷，存放。
炒锅，煎蛋，放入番茄土豆，拌炒。放入面，拌炒成功。
核桃壳红烧肉
红烧肉

材料：五花肉，鸡蛋
所需配料：姜片，料酒，生抽，老抽，冰糖，核桃壳（糖炒核桃壳），盐，葱结，八角2个，花椒一小撮，香叶2片，橙皮一小块，干辣椒2个
做法：
1.炒锅干烧，锅热以后五花肉把皮一面贴锅底去祛除掉余毛和猪腥味，皮烧焦以后拿出来洗干静；
2.锅里加水，加肉，放3-5片生姜，一勺料酒，葱断煮15分钟；
3.煮好以后，捞出冲凉水，把肉切想要的大小，平底锅少许油，放五花肉煎一下，四面稍微变色即可，肉乘出，锅里用剩下的油炒冰糖，冰糖融化变成棕色下五花肉，翻炒一分钟，给肉上色
4.倒准备好的所以香料翻炒30秒，加一勺酱油.一勺老抽，适量盐，加热水淹没猪肉，大火煮开，关小火炖煮一小时即成
用料：
500g五花肉
15个辰颐物语糖炒核桃壳
4个土鸡蛋
半个生姜
15克冰糖
3个八角
6粒花椒
1个陈皮
2个干辣椒
1个葱结
3勺老抽
4勺料酒
做法：
辰颐物语这款草本味糖炒核桃，吃完肉，留一袋壳
准备材料：核桃壳＋冰糖＋干辣椒＋花椒＋八角＋香叶＋生姜片
准备个头比较小的四个土鸡蛋、香葱打结备用
五花肉过水捞起备用
炒锅干烧，锅热以后五花肉把皮一面贴锅底去祛除掉余毛和猪腥味，皮烧焦以后拿出来洗干静，煮好以后，捞出冲凉水，把肉切想要的大小，平底锅少许油，放五花肉煎一下，四面稍微变色即可，肉乘出，锅里用剩下的油炒冰糖，冰糖融化变成棕色下五花肉，翻炒一分钟，给肉上色
倒准备好的所以香料翻炒30秒，加一勺酱油.一勺老抽，适量盐，加热水淹没猪肉
大火煮开，关小火炖煮一小时即成
这样的红烧肉口感香糯，特别好吃，根本停不下来
姜饼屋无肉桂无姜粉
森林里有一个美味的糖果屋！所有的部分都可以咬上一口[色]！今天做了见过最大的饼干！[偷笑][偷笑]
用料：
第一部分姜饼屋
500克低筋面粉
2个鸡蛋
80克红糖
50克～100克糖粉（可换红糖）
2克泡打粉没有就不放
100克黄油软化液体
70克蜂蜜
70克水
第二步蛋白霜糖
200克糖粉                          
2个蛋清
2克柠檬汁
做法：
红糖爱结块，可用菜刀背压碎方便接下来的溶化。也可用搅拌机打粉。我没有姜粉和肉桂用了生姜红糖。如果只有红糖可以对点鲜姜汁！原方红糖50糖粉100。没有肉桂我增加了红糖的量为了上色深房子才漂亮。也可以都换成红糖看你想要什么颜色了
鸡蛋，红糖，黄油，蜂蜜，顺序加入，每新加一种都要搅拌均匀，注意红糖搅拌融化。让液体上色。放入500克低筋面粉和泡打粉。开始和面，慢慢加入水，面的干湿性不同，水一点点的加入！
最开始有点干慢慢和，适量加水就好了
揉成光滑的面团，包保鲜膜冰箱冷藏1小时醒面。
醒好后擀面成3毫米的面片。
用磨具按印，也可以自己用纸版画出来房子，4面墙，两片房顶。一个烟筒一个门。剩下面的随你创意做蘑菇，围墙，圣诞树，最大的做院子。做点小方块和圆柱，后面粘不上时可以辅助帮忙。
用叉子点小点点，防止烤出来变形！忘记拍照了拿，后面的饼干看看。如图
饼干刷蛋液（这步我做时忘记了没刷，如果刷了会更光亮，不过后面的蛋白霜也盖住了。），预热烤箱。上下火180度，10到15分钟。烤箱热度不同适合调整。这是出炉的饼干。
第二部分蛋白霜部分，两个蛋清加200克糖粉搅拌
搅拌到很粘，提起打蛋器做出痕迹不容易消失。成功。
图糖霜组合。别心急糖霜干点在进行下一步，我急急急就拿风筒冷风来吹🤪
别人没有的妙招！房盖太重不好沾！鼎了桩子还好不往下滑了。后面的圣诞树和小星星都放了小方块在后面支撑，用糖粉盖住这看不出来
糖霜取部分调色，放入裱花袋里，就可以构图了
成品是那么的美
做的最大的饼干。圣诞老人是淘宝买的糖人
肉酱意面
我用笑厨无添加番茄酱
芝士片我这个随便买的。
很好吃的肉酱意面，👶吃2碗
用料：
随意意面
1个西红柿
50-100g肉末
半小包番茄酱
半片芝士
2小滴蚝油
1小勺淀粉
2-3克油
做法：
1.我用了2种形状意面（按👶喜好）倒入水煮15分钟。
2.猪肉剁成肉末加入淀粉，蚝油，油，3-4滴水搅拌均匀。
3.番茄洗干净放入锅内煮开，取出剥开皮切小丁。
4.平底锅冷锅入油热锅，放入肉末炒香倒入番茄炒香。
5.炒饭番茄肉末后倒入半碗水焖煮至番茄烂变浓稠后加入半片芝士再加入半小包番茄酱搅拌均匀倒入意面翻拌。
6.倒入意面翻拌收汁（注意糊）
7.开吃吧。
日洒猪肉干巴
用料：
500克   猪肉   瘦肉
适量料酒
一根竹签
适量一级辣椒面
少许花椒面
一块姜
适量盐
少许味精
做法：
先把买了的瘦肉切条
放入小盆 再加入花椒面辣椒面料酒盐味精
腌制十分钟后用竹签穿肉洒干却可
刀切卡通馒头的做法
最近很懒，想做馒头又觉得造型麻烦，所以选择了一款简单颜值又好看的馒头来做
用料：
克中筋面粉300
克酵母3
克水135
克糖15
少许南瓜粉
克玉米油5
做法：
用小秤秤出300克面粉
酵母和糖用水化开搅匀
揉面机揉面模式10分钟中速揉成光滑的面团，在没有干粉时加入油，猪油椰子油玉米油都可以
切割一部分出来，将南瓜色揉进白色面团里
将南瓜色的面团擀成长片，和白色面团一样
薄厚大小要均匀
叠在一起后从一端卷起来，可以中间刷点水
切掉多余的部分
可以用剁的方式，我偷懒我用切，不太好，建议大家用剁的方式
取一块黄色的面团
搓成一头细，胡萝卜样子
贴在馒头上
取一块绿色，做胡萝卜的根
做好后开始醒发，醒发至捏一下会慢慢回弹，就可以了，开水上锅蒸12分钟即可
也可以换成紫薯的
也可以把水换成牛奶哦！
怎么样，是不是超级简单呢，很适合新手
自制酸菜《子惠版》
用料：
克盐
片白菜
做法：
大白菜洗净水分控干，切条然后加盐，搅拌均匀，盐的量比平时炒菜多一倍就可以了，放在盆里上面压2瓶水或者石头只要是重物就可以，但是必须干净不能有油这点很重要盆也不能有油，等待大概4个小时左右
菜里面的水分出来超过白菜就可以了，这时候再次捏出白菜的水分放在容器里，全部放好后按压结实，倒进去刚刚捏的白菜水压上石头，量少的话直接找个罐头瓶子装起来不用压东西，盖上盖子就可以了，大概4天就可以吃了不能见阳光哦
盐没有什么特别要求我用的这个
7天了好吃
又营养又好吃的早餐
我不用去上班，所以可以悠哉悠哉的制作，老公起的晚，可以静心的享受制作过程。营养有丰富，还漂亮。自制的鸡蛋芝士培根素材饼，像披萨一样，但制作过程简单，周围配上家里有的水果，早餐肉煎一下，生榨橙汁，健健康康的，吃起来也会更加热爱生活了～
用料：
2个鸡蛋
半个水果彩椒
小半个洋葱
适量培根
适量马苏里拉芝士
少许盐
根据自己的量来面粉
少许食用油
做法：
鸡蛋搅拌后加入面粉，盐，搅拌均匀
平底锅放少许油，面糊倒入，大火半分钟，熄火，依次放入培根、彩椒、洋葱、最后芝士铺上。小火盖盖儿2-3分钟，最好是玻璃盖儿，能看到鸡蛋糊鼓了起来。
出锅，十字切好，每人两份。盛盘，放入香蕉、瓜果、煎好的午餐肉，配上一杯自榨橙汁，超级棒！
nice～
下饭母老虎红三剁
爱辣福音，不怕菜不够，就怕米饭太少，抖音学来的
用料：
2个西红柿
250克肉末
6个青椒
2－3片姜
5瓣大蒜
克盐
克糖
1勺辣椒面
做法：
选择肥一点的肉剁肉末，不用剁太细
加盐，淀粉，料酒抓匀码味20分钟
西红柿切十字花刀。开水烫皮20秒，轻松去皮，去硬梗切成丁
青条尖椒，七拐18弯细长细长的那种。市场最辣的那种。去芯切成小丁。
三垛就绪拯救食欲。
切姜蒜末，锅中先下一半蒜全部姜编香，加入腌制好的肉末，翻炒到完全变色捞出备用。
不用洗锅，再降薄油，加入另一半的蒜末，倒入西红柿翻炒出汁后，倒入青椒粒，巴拉巴拉均匀。下盐和糖调味，如果买的西红柿比较酸，糖就多加一点，不要客气。
红三剁出锅，撒上一把辣椒面，我撒了香菜葱，怕太辣，
对下厨房做过很多下饭菜测评，嗯，都不够下饭，所以都没有把它转在这里。这道菜是我做到目前为止最下饭的一道菜。所以才会发布在这里分享给大家，爱吃辣的福音，盘子我都舔干净了哈哈
龙井虾仁
阿爷厨房
用料：
克河虾（但是一般买不到）
做法：
春天的时候买龙井做这道菜。
通常用河虾
但是视频里用的是海虾
去壳，留最尾部的地方
去虾线，开边
65度水
浸泡了10分钟，把茶水滤出来
茶叶留一小部分
让虾浸泡在茶水里20分钟
沥干就行
油炒虾仁
加糖
盐
加茶叶
减脂增肌的黄豆粉松饼
首先为了消耗黄豆粉，谁叫黄豆粉买多了😂 不过甜食吃多了，我们来点粗粮细做的松饼清清肠胃也是极好的😄 简单快手美味的一款主食哦
用料：
40克熟黄豆粉
80g面粉
中等大小一个鸡蛋
100g左右水
1.5-1.8g酵母
20g（减肥也可不放）糖
适量植物油
一瓶市售酸奶
做法：
将黄豆粉、面粉、酵母、糖、鸡蛋、水混合均匀，面糊的稠度就像我们平时戚风蛋糊的稠度或者是平时做松饼的稠度就行。熟的黄豆粉很吸水，水量不是一定的，大家要看面糊的状态啊😄
混合好的面糊（夏天）在温暖处发酵一个小时至有鼓鼓的气泡出现
用蛋抽搅拌均匀发酵好的面糊，平底锅中放入适量植物油，锅有点热的时候，yao一勺面糊入平底锅，小火煎熟即可
吃前可以淋上酸奶或者蜂蜜，想怎么吃就怎么吃😄 吃多也不会胖
啤酒鱼
用料：
250毫升啤酒
5克白糖
2条鲫鱼
2个八角
30粒花椒
1满勺豆瓣
5只干辣椒
2根红椒
1根杭椒
做法：
鲫鱼清理好，用厨房纸吸水后以小火双面煎鱼，5-10分后盛出备用
放入提前准备好的佐料，煸香后放入豆瓣酱
倒入半罐啤酒🍻，没过鲫鱼🐟，中小火焖5分钟左右
最后大火收汁即可，出锅啦
好吃又简单的韩式韭菜饼
煎饼类可能是韩国人餐桌上最常见的食物了，在韩国，很多食材都可以用来做煎饼，比如海鲜、角瓜、白菜、香肠、泡菜等。韭菜煎饼就是其中一种好吃又简单易做的下酒小菜。
部分图是从韩国网站搬来的
用料：
一小把韭菜
1/3根胡萝卜
1/3根，可不放角瓜
半个尖辣椒
半个洋葱
300克白面
100克糯米粉
1勺煎炸粉
适量盐
做法：
准备材料
韭菜切段，角瓜胡萝卜洋葱辣椒切丝，不喜欢洋葱可以不放，不能吃辣可以不放辣椒
放入面粉，糯米粉，煎炸粉搅拌
搅拌成糊状，看不到明显面粉颗粒
把切好的韭菜角瓜等材料倒进面糊盆，搅拌均匀
平底锅烧热，倒入少量色拉油，油量不要太多，以不粘锅为宜。将搅拌好的韭菜面糊倒入锅中，旋转均匀，中火煎1分钟转小火，看到表面面糊变成固体状后翻面。
煎熟出锅。可直接吃，也可以用酱油醋芝麻等做成蘸料沾着吃。
橙皮条
冬天最爱的水果就是脐橙，非常喜欢橙皮香味，做面包蛋糕也爱用橙皮丁，今年的橙子皮都收集起来，做上橙皮条，空口可以吃，做橙皮丁可可软欧或者橙皮丁蛋糕也是美滋滋
用料：
100%橙皮
50%砂糖
5-10%水
清洗橙皮用盐
做法：
橙皮清洗干净，用小刀去掉大部分白瓤
加水煮15分钟，捞出冷水浸泡5分钟
用勺子刮去剩余的白瓤，刮干净一点不会苦。切丝，水煮10分钟，捞出用冷水泡5分钟。捞出
加入砂糖，混合，腌制一夜。（或者不腌制直接进入下一步）
加入适量水（不要多，5%左右），大火煮开转小火，不停翻炒，煮干以后锅边开始粘有糖的时候关火继续翻炒，翻炒糖沙，铲出来晾凉密封冷藏。放两个月都没问题。（我大概炒了40分钟）
礼成😋
土豆泥鸡排三明治
孕晚期最后一个月休息在家，实在无聊。老公每天上班又不喜欢吃早餐，自己也需要吃早餐，就想到做三明治啦，又可以打发时间，和老公两个人又有早餐吃。三明治省事省时无油又健康，是一个孕妇的早餐首选。所以每天在老公起床前将三明治做好，茶泡好，看着他吃完三明治满足幸福的样子，小孕妇一整天的心情都是棒棒的。还有半个月就到预产期了，所以可以做三明治的时间也不多啦，且做且珍惜，我爱厨房。
用料：
土豆泥部分：
1个土豆
适量洋葱
1/3根胡萝卜
20克玉米粒
适量黄瓜
三明治部分：
两片吐司
4片生菜
半根黄瓜
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1片鸡胸肉
两勺生抽
2克盐
适量面包糠
半个西红柿
3勺沙拉酱
做法：
将土豆切块，放进蒸锅蒸熟（一般需要20分钟左右）用筷子可以捣碎就可以出锅了，出锅捣碎放沙拉酱和洋葱丁。
在蒸土豆的同时，将胡萝卜切丁，和玉米粒一起放进锅里煮熟（我买的是熟玉米粒，所以水滚就可以捞出来了），黄瓜切丁，不需要煮。等土豆泥没那么烫了，将胡萝卜玉米粒和黄瓜丁放进土豆泥洋葱丁中混合搅拌。
鸡排用刀背敲松弛，放生抽和盐腌制10分钟。腌制鸡排的同时可以准备三明治的蔬菜，胡萝卜黄瓜切丝备用，生菜洗净备用，西红柿洗净切片备用。
鸡排腌制好后，起锅烧油，用面包糠将鸡排裹一裹。（觉得麻烦所以没有裹蛋液和面粉，讲究的宝宝也可以裹蛋液面粉再➕面包糠的呢）油温5成热就可以放鸡排啦。煎至两面金黄出锅，鸡排超级嫩。
在炸鸡排的同时，在另外一个锅里可以煮鸡蛋啦！不是一般的连壳煮，是不放油，将鸡蛋打进锅里，➕一丢丢水蒸熟，这样出来的鸡蛋无油而且比平时煮鸡蛋要来快，也更容易分清楚熟没熟。
鸡排炸好出锅，鸡蛋煮好出锅备用。就可以做三明治啦！三明治先用平底锅烤熟，会比较脆，然后我没有抹沙拉酱，我直接抹的土豆泥，土豆泥加了沙拉酱之后可以作为很棒的沙拉酱呢，然后一层层叠加蔬菜鸡排鸡蛋，最后用保鲜膜包裹起来切半。两个大嘴土豆泥鸡排三明治就ok啦。
芒果千层遇上芒果班戟“家庭装”
午后阳光，可心甜点
用料：
100面粉
2个鸡蛋
250ml牛奶
15g黄油
200ml淡奶油
50g糖粉
3个芒果
做法：
我将牛奶鸡蛋打混，加入20g糖粉，加以搅拌，将面粉过筛，将至成糊状加入隔水融化的黄油，再搅拌。最后是用滤网隔开不能完全溶解的面粉粒。然后就封好放冰箱。
因为是第一次做的点心，所以工具十分不齐，我是手打奶油的，可可结果自己脑补吧！其实就是将淡奶油和糖粉混在一起，不停打，打到成奶油。糖份按个人口味添加。
最小的火，不用放油了，因为就有黄油在了嘛，然后从平底锅由内向外放入面糊，等到半透明可以整块挪动就可以起锅了，做班戟要嫩一点，做千层的皮我做得稍微久一点，让它酥脆点。
最上和最下一块要稍微大一点，然后放上奶油和芒果。（面皮不可以马上用，要放凉了才可以，不然奶油就变奶水了）
这个不能贪心放太多了，不然包得就不漂亮了哈，对折起来倒扣即可。面皮以光滑那边为外面。
杂粮煎饼果子
自制最开心
用料：
玉米粉
面粉
瘦肉
豆瓣酱
馓子或油条
香菜
做法：
锅
肉搅成粒
肉搅成粒，和豆瓣酱变成酱。
玉米面和面加水和成糊，在锅上落成煎饼
加鸡蛋
其他配料
鸡蛋加配菜加酱
卷起来开吃
照烧鸡扒
用料：
1只鸡腿
姜末
做法：
鸡腿剔骨变身鸡扒。（不会的在下厨房搜索鸡腿去骨，方法很简单）
把鸡腿扒用刀背刃拍松，用牙签在鸡皮上扎多个小洞方便入味，加料酒或白酒一勺、酱油两勺、姜末、黑胡椒粉腌制。至少腌制半小时，我腌了一下午。
腌制的空闲，调制照烧汁：料酒或白酒一勺，酱油两勺，老抽小半勺，蜂蜜一勺（也可以用红糖代替），再加适量清水，一共配成小半碗汁。
腌好的鸡扒倒掉多余的腌汁，平底锅倒油，中小火煎鸡扒，先煎带皮的一面，煎到微焦，大概需要1分钟，再翻面同样煎。倒入照烧汁，继续中小火正反面熬到汤汁变粘稠即可。别熬干了，留点汁拌饭。
盛出，切块，浇汁，开吃。
闽南蒸蛋卷
这道菜在闽南很多卤面店，粉丝店，刀切面店都有，据说是潮汕小吃，叫粿肉。这个配方是我经过了多次研究，改进出来的，目前觉得最接近店里卖的那种味道。
用料：
500克五花肉
300克马蹄（去皮）
4个鸡蛋
适量盐巴
适量鸡精
适量胡椒粉
适量白糖
150克普通面粉
2根芹菜
做法：
过程图没拍，下次补上哦！马蹄买来去皮称重300克，切丁，不要切太碎了，最好还是带点块，这样吃起来口感好！
五花肉，不要太瘦的哦，最好是肥瘦7：3左右。把肉皮切掉不要，然后剁碎成肉末，不需要绞成肉泥。
加入4个鸡蛋，盐巴，鸡精，白胡椒粉，白糖适量，顺时针搅拌大概5分钟。宁愿做得淡点，也不要太咸，因为后面做好后可以沾酱料吃。
加入面粉，搅拌均匀，再加入切碎的芹菜丁。面粉就中粉或者低粉都行，不要高粉。
拿出豆腐皮，对半裁好。然后包入馅料。包的时候在在对边抹点面糊，这样收口才不会开。包好后就可以上锅蒸啦！冷水上锅，大火开后转中火20分钟。具体也看你包的蛋卷的大小，包得大的就多蒸一会儿。
蒸好后，表皮是软的，蛋卷取出晾凉，待表皮干了，就可以切块装盘吃了。当然也可以油炸或者煎好了吃，口感会更好哦，也会更香。吃的时候配点甜辣酱之类的，味道特别鲜美。
西红柿青菜鸡蛋饼
大人孩子都爱吃的西红柿青菜鸡蛋饼，既好吃又有营养。
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
2颗青菜
5克葱花
100克面粉
2小勺盐
1颗青椒
3克姜
做法：
主材料备齐
西红柿去皮
材料切丁，加上面粉,鸡蛋,适量盐
搅拌均匀
入锅反正煎至微黄
出锅
豆沙月饼
皮要掉渣，豆沙要流
用料：
豆沙
做法：
本人运用大包酥结合小包酥的做法，而且开酥方法非常简单一翻就可以
京酱肉丝
昨天我在下厨房发了个橙汁冬瓜的菜谱，
有个厨友说这是十几年前流行的冷盘，(-__-)b
我是今年看到我妈做才知道还能这么做，
原谅我从村里来的...

而京酱肉丝作为经典，
可能在我出生之前就有，
但却一直出现在餐桌上，
我想必有其中道理。
用料：
150g猪里脊肉
一段大葱
一段黄瓜
一张千张
少许白胡椒粉
小半勺盐
半勺料酒
一勺淀粉
半勺生抽
四分之一勺白糖
一勺甜面酱
小半勺老抽
小半碗清水
适量色拉油
做法：
首先买回来的里脊肉洗干净切丝，
加盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。
黄瓜洗干净切丝~
大葱也切丝。(●ˇ∀ˇ●)
怎么摆盘自由发挥。
炒锅中倒油，
记得用不粘锅，不然最后成京酱肉末，
我就是，炒了一盘，碎了一盘，
全粘锅上，铲子一铲，就是碎的~

换了个不粘锅，
我又炒了一盘。o(^▽^)o
热锅凉油，下肉丝划散，
炒至变色。
加生抽、白糖、甜面酱、老抽翻炒几下。
加小半碗清水，
大火至收汁完全。
千张（百叶）（豆皮）切方片，
放开水中烫一分钟。

这是炒的第一份，
味道是一样好，
就是看着不太好。
而且料放的一样多，
第二份（丝）的看着更有食欲，
我感觉跟碎有关系。

封面就是第二份吼~
莲藕排骨汤
今天选用的雨润冷鲜汤骨块，400克只要19.9元，真的是价廉物美
用料：
400克雨润汤骨块
1节莲藕
1根玉米
1根葱
3片姜
1勺料酒
做法：
小雨今天没买到雨润的排骨，选用了雨润冷鲜肉的汤骨块，用来煲汤价廉物美哦😊
玉米和莲藕洗净，玉米切成段，莲藕切块。排骨冲洗干净，冷水下锅，放入姜片
加1-2勺料酒
排骨焯水，煮沸后撇去浮末
冲洗干净浮沫
加入玉米和莲藕，倒入没过食材的水，小火
大火煮开后，转小火炖20分钟左右即可出锅啦。出锅前可加入适量盐和味精调味
香气扑鼻的桂花醪糟贝果
上次做醪糟隔夜燕麦不是买了一罐醪糟来着，就想个法子消耗一下。今日新知识点：桂花粉！由美貌与智慧并存的@Jane_Austen提供！


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用料：
4个量桂花醪糟贝果
200g高筋面粉
2g盐
5g黄油
2g桂花粉
1g干桂花
125g醪糟
15g水
4g鲜酵母
做法：
桂花粉就是把干桂花打成粉，香到炸裂。另外加1g干桂花是为了好看。
除了酵母跟黄油外所有材料揉成团。成团后加入酵母。
揉出粗膜后加入黄油。
揉到扩展阶段。
平均分成4团滚圆松弛20分钟。
整形，38度发酵30分钟。
1L水50g糖，煮至微沸后转小火，两面各煮30秒。
200度烤20分钟。
口感像米面包。这个是我没凉透的时候切的。