xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虎皮鸡爪（虎皮鹌鹑蛋）
小时候在常州那边，吃过这个鸡爪，那时候家里比较穷，买点鸡爪不容易，所以家长们总骗我们说这么大个鸡爪肯定是泡药水里胀大的，哈哈哈，那时候真是被唬住了，很长时间没吃。转眼十多年过去了，一次偶然的事情，让我突然想起了虎皮鸡爪，然后终于把它研究出来了……
注意⚠️：先看小贴士
用料：
500克鸡爪
两勺料酒
适量鹌鹑蛋
1勺老抽
3瓣蒜
1勺白糖
2勺生抽
2个八角
一点点桂皮
5片香叶
做法：
鸡爪洗净，去指甲
冷水下火，加入桂皮，八角香叶料酒煮开再煮2分钟捞出
捞出的鸡爪冲洗干净，晾干水分
油烧至七八成热转中火（木头筷子插进去有小泡泡冒出来）快速倒入鸡爪，然后快速盖上锅盖（切记！！！关乎生命的警告⚠️）炸鸡爪空余时间准备一盆冷水⚠️
炸至7分钟捞出（我分别炸了6，7，8分钟，颜色各不一样，所以要看状态，右边的为标准状态），（锅小可以分次炸，要把鸡爪完全浸入油中，全部炸好后关火，把鹌鹑蛋倒进去，炸至表面出现虎皮花纹）捞出的鸡爪迅速放入冷水中去浸泡两小时左右
最后一步是卤制鸡爪，放生抽，老抽，八角香叶，桂皮，生姜，盐等等一锅煮（这里根据个人口味改良），大火烧开小火炖煮1到2个小时后出锅
成品图，是不是卖相还可以？哈哈
波士顿派
用料：
60克低筋面粉
108克蛋白
52克蛋黄
50克白糖
30克植物油
30克水
1.5克盐
少许糖粉
200克淡奶油
10克白糖
30克蔓越莓
做法：
蛋白分次加30克白糖打至硬性发泡
蛋黄加20克白糖，植物油和水，以及盐混合均匀
然后倒入过筛后的低粉混合均匀
再分次加入打发后的蛋白
混合均匀后
倒入八寸派盘中
烤箱175度预热，中层烤25分钟左右
烤好后取出
将蛋糕倒扣放凉
然后脱模
并分成三片
取最小的一片放最下面
淡奶油倒入容器中
然后打至有纹路
倒入切碎的蔓越莓
混合均匀
在第一层的蛋糕坯上，抹出中间高旁边低的形状
再压一片蛋糕再同样抹好奶油
最后将表面的蛋糕坯放上。放冰箱冷藏室一小时
取出筛糖粉，可以食用
杂粮苦瓜煎饼
伏天里要多吃苦。苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用，是夏季天然养生品。大多数人不爱吃苦瓜，做成苦瓜杂粮煎饼，煎饼一点儿苦味也没有了，男女老少都爱吃
用料：
2只鸡蛋
适量（根据个人喜好）面粉适量（荞麦面，中细玉米面，小米面，富强粉）
1根苦瓜
根据个人喜好葱花，芝麻少许
做法：
将各种材料准备好。清洗苦瓜，用小刷子在流水下刷几下（可以有效去除农药残留），切碎备用。
用料理机（榨汁机）把苦瓜粉碎，分离出苦瓜汁和苦瓜泥，待用。
用料理机（榨汁机）把苦瓜粉碎，分离出苦瓜汁和苦瓜泥。苦瓜汁或苦瓜汁与黃瓜汁1：2混合加适量蜂蜜可以直接饮用
在苦瓜泥中加入1羹匙小米面，2羹匙中细玉米面，3羹匙荞麦面，4羹匙富强粉，2只全蛋液，葱花，少许食盐鸡精，少许酵母少许无铝小苏打（增加口感，因为本人不喜欢死面食品，喜欢发面面食，根据个人喜好，可以省略），1羹匙玉米油（也是为了增加口感），搅拌成线状糊待用（调制面糊的杂粮根据自己喜好，但是要记住富强粉最多，粗糙的杂粮要少，要考虑面糊的延展性流动性，煎饼的韧性（成型），粗糙的杂粮松散不易成型。初作最好绝大部分用富强粉。
将搅拌好的面糊，静止十五分钟
将电饼铛预热，将适量面糊舀入饼铛内摊匀，洒上芝麻，烙熟即可。
补肾健脾杞子核桃粥
很合理的配方 而且操作起来也很简单
早晚都可以喝 快给家里人做做
用料：
20克核桃
30克枸杞
50克米
约两大碗水
做法：
核桃肉+枸杞
大米洗净
水可以自己掌握 大米的4倍即可
水开后转小火 煮20min 期间得不断搅拌避免粘锅
关火前加点糖焖几分钟 即可食用
乌鸡汤面
用料：
半只乌鸡
6个干香菇
一把枸杞
少许料酒
少许盐
一把宽面
5片生姜
做法：
乌鸡洗净潲水放入高压锅，冷水下锅
面烧熟，倒入烧好的乌鸡汤，煎好荷包蛋
夏日清凉甜品 爽脆的红枣白木耳汤
红枣：一把（8-10颗）喜欢浓浓红枣味的可多加点，我觉得这个数红枣香已经够了

白木耳：一朵
用料：
8-10颗干红枣
1朵白木耳
1000ml水
8颗冰糖
做法：
干红枣，白木耳整朵冷水泡一个钟头，泡开后洗去杂质（记住现在尽量不要把白木耳弄碎，我们要牢牢锁住白木耳的营养）
洗干净的白木耳用手撕成小瓣，现在就是煮熟后的大小了,（也可以用剪刀，但是我觉得手撕的比较好看）跟洗干净的红枣一起加入1000ml水里，煮开后加冰糖，再煮开即可
水果粥
用料：
香蕉，苹果，橙子，牛奶
做法：
苹果放入水果煮开，然后关小火再煮会
关火后放入香蕉，橙子，再放入奶粉，最后放点枸杞子点缀即可
麦包
用料：
500g全麦粉
215g水
100g糖
5g酵母
做法：
全部材料一同放入厨师机搅拌成团，拿出分成大小均匀的12个剂子（也可以直接整成条状后用刀切）
蒸锅准备好，放入整好形的包子，盖上盖子，加热一点点，温温就好，发酵半个小时到50分钟左右
发酵完毕后，直接开中小火，定时蒸18分钟（也可以水开后蒸15分钟），然后等2分钟后开盖开吃～
烤箱烧烤的灵魂酱料🔥自制万能烧烤酱｜烤什么都好吃😋
✨宅家吃什么最过瘾？当然是自制烧烤啦，解馋又过瘾！所以，今天就把秘制烧烤酱料的制作方法分享给大家，你们一定要学会哦。
用料：
1头大蒜
2个小米辣
1勺辣椒粉
1勺干辣椒碎
1勺孜然粉
1勺孜然粒
1勺白芝麻
一小碗食用油
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
半勺盐
做法：
step 1: 一头蒜头切成蒜末，小辣椒切段放入碗中，依次加入1勺辣椒面，1勺干辣椒碎，1勺白芝麻，1勺孜然粉
step 2: 再加入1勺孜然粒，1勺孜然粉。搅拌均匀后淋入一大勺热油。
step 3: 再次加入1勺糖，2勺生抽，1勺蚝油，半勺盐，搅拌均匀，秘制烧烤酱就完成啦。
✨ 用秘制烧烤酱腌制肉类或烤制出的食物，真的完爆任何烧烤店，想吃什么烤什么，自己做干净卫生没毛病哈哈哈。快跟着我一起吃烧烤吧！
老婆饼（紫薯馅）
今天第一次学做老婆饼，得记录一下。这是16个饼的量。
用料：
油酥
100克低粉
50克猪油
油皮
150克中筋面粉
20克细砂糖
35克猪油
30全蛋液
40克水
16个紫薯馅先做好放冰箱
做法：
【制作油皮】将油皮所有材料放面包机中和面20分钟。
【制作油酥】100克低筋面粉和50克猪油抓匀，分成16等份。盖保鲜膜备用。
将和好的油皮分16等分，分别包上油酥，搓圆，盖好保鲜膜。
按顺序取出面团轻轻擀成长条，从上往下卷。
再换个方向
擀成长条
再卷起来。
来个小视频，一目了然！
盖保鲜膜。
按顺序取出剂子，两头往中间捏紧，擀皮，包入紫薯馅。拦圆按扁。
紫薯馅分好，还没来得及搓圆就拍照。
饼胚做好放烤盘上，刷两遍蛋黄液。用刀轻划两刀。
撒上白芝麻或黑芝麻。
烤箱预热后，上下火180度，放中层烤18分钟。
成品
酥得掉渣！🤤
黄鱼孔雀开屏
材料：大一点的黄鱼一条！ 
调料：盐，料酒，米醋，毛豆，红辣椒，姜，大蒜，鼓油
用料：
一条鱼
看着放调料
做法：
因为做的时候没人拍！若有人想做！到时候再重新做！
熬葱油-Magimix玛捷斯
用料：
80克小葱
160克油
50克老抽
100克生抽
20克糖
做法：
葱段洗净晾干后和油放入主锅，煸炒模式按启动，别人把葱白都丢弃了，我喜欢留着，不浪费嘛😄
煸炒至焦黄色
加入生抽老抽糖煸炒模式速度3/时间30秒，等冷却后密封放冷藏保存
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营养早餐～猪肉（牛肉）洋葱馅饼
是早餐店卖的那种馅饼 个人觉得比千层肉饼麻烦一点 但是这种不漏汤汁
用料：
⬇️⬇️⬇️面团材料
250克面粉
100克开水
50克水
⬇️⬇️⬇️肉馅材料
300克猪肉（牛肉）
四分之一个洋葱
1勺生抽
5克白糖
5克盐
1勺料酒
15克水（如果是牛肉 水就要加到30克）
做法：
面粉中先加入开水 边加水边搅拌 加完后直接加入凉水 一直搅拌成棉絮状 
然后揉成光滑的面团 盖上保鲜膜放置二十分钟
接下来制作馅饼的馅料 ：洋葱切成末 （我的洋葱偏多了）加入肉馅中 加入除水以外所有调料 顺时针搅拌 边搅拌同时边徐徐加入量好的水 搅打上劲 （一定要一直顺时针搅拌）
搅拌好的肉馅 
静置醒好的面团 揉光滑 分成等量八份 再每一个小面团揉圆
擀成十四厘米左右的厚饼 
放入搅拌好的肉馅
放入搅拌好的肉馅 像包包子一样捏好褶 用手轻压
用手轻压 然后用擀面杖两面轻轻擀圆 擀好的尺寸大约是十二厘米 
电饼铛中放油 油热后放入馅饼 中火慢烙 一面烙出花纹 翻烙另一面 两面都烙出花纹后 再大约反复两面烙一到两个来回 就熟透了 （放入锅中 先别急着翻面 否则面还软没定型 铲子会把侧面的面皮杵破）
猪肉洋葱 由于馅内加了水 又有洋葱 所以馅饼是鲜嫩多汁的 吃的时候小心烫口
牛肉洋葱
绍兴蒸鸡饭
转自  超级喜欢的美女美食博主: Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 
绍兴蒸鸡饭, 传送门: https://youtu.be/DI_83dSDmsI
用料：
2去骨鸡腿
50ml绍兴加饭酒
300ml水
葱姜盐胡椒, 葱油蒜等
做法：
鸡腿去骨 (忍不住秀一把...熟能生巧hhh)
鸡撒盐胡椒, 按摩一下, 然后 绍兴酒+水, 放鸡腿上去蒸 10-15min, 再焖10min, 然后放入冰箱为了过会好切块
用鸡汤煮米饭(超级无敌好吃的!)
随便炒了一个青菜~
最后摆个盘, 拍个照, 完美!
芒果朗姆冰棍
醉在夏天吧~
用料：
2只芒果
酸奶
1/3个柠檬
朗姆酒
做法：
【四只冰棍用量】
芒果两只去皮，切块
柠檬切1/3个，取汁（柠檬提味，全芒果太腻）
朗姆酒按口味添加，我用了一杯~
然后~~~~~~~~~
统统放进搅拌机！！！
放入模具开始期待吧~
汽锅蒜蓉粉丝娃娃菜，汽锅不止可以做汽锅鸡！
这是一道用云南建水紫陶汽锅所做的蒜蓉粉丝娃娃菜，紫陶汽锅不仅可以用来做汽锅鸡，也可以用于烹饪各种家常菜！
用料：
1棵娃娃菜
1把龙口粉丝
2个圆大蒜
1把小葱
1勺剁椒
2勺生抽
1勺蒸鱼豆豉油
1勺食盐
做法：
准备好汽锅和食材
娃娃菜：1棵
粉丝：1把
小葱：1把
剁椒：1勺（可用小米辣代替）
生抽：2勺
食盐：1勺
圆大蒜：2个
蒸鱼豆豉油：1勺
将食材切好
娃娃菜焯水10秒钟
煸炒大蒜至金黄
把除娃娃菜意外的所有配料与蒜油搅拌在一起
将泡好的粉丝装入汽锅底部，然后铺上白菜，最后撒上配好的调料汁
底锅加水，再将汽锅放在底锅上准备开始蒸制
中火蒸20分钟即可
出锅
快手早餐-中式汉堡+麦片汤圆
营养均衡的早餐。
用料：
1个#中式汉堡
1个红灯笼椒
1个火烧
适量榨菜丝
1只鸡蛋
#麦片汤圆
2汤匙麦片
1只花生汤圆
做法：
不沾锅中放油，打入鸡蛋和切碎的辣椒。
搅散炒熟，放入适量榨菜，因为榨菜咸鲜，所以就不放其他调料了。
火烧切开，放入炒菜。
用汤锅把水煮沸，下入麦片和汤圆煮熟。
开动啦。
懒癌患者之惊艳番茄土豆玉米排骨汤
酸酸甜甜，不好喝你来打我！另：这个玻璃锅炖汤草鸡好用，品牌：弓箭乐美雅
用料：
1根，大个的玉米
1大根，大约500g排骨
1个，大个的土豆
3个，always大个的。。超大个！番茄
10g，安佳黄油
2小勺盐
1勺糖
半勺鸡精
做法：
排骨洗净入凉水煮沸，捞出控干。目的是去掉浮末和腥味，专业术语：过水
用一个炖锅加大约2000ml水，放入去掉浮末的排骨，大火烧开，然后小火慢炖1个小时！啥都不放！
土豆洗净去皮，切成滚刀！你滴，滚刀滴明白？
玉米洗净，腰斩成5截！大约2cm一节
排骨炖了一小时后，可以熬西红柿汤汁啦。。。西红柿洗净入开水中烫30秒，看到西红柿皮裂口可以撕下来了就捞出来晾菜板上。撕掉皮，然后切成小丁入盘。另拿一口锅烧烫加入10G装安佳黄油，黄油融化后倒入西红柿丁，然后熬啊熬啊。。。5分钟待西红柿汁水熬出来后，加入一勺盐和一勺糖，继续熬一分钟关火
把玉米和土豆放进炖排骨的锅，然后倒入熬好的西红柿汁水！因为西红柿会出水，所以炖排骨的水不能多放啊，要不最后味道不够浓郁啊
继续熬一小时，加入一勺盐半勺鸡精，惊艳的西红柿玉米土豆排骨汤就大功告成了
木糠杯
4小杯的量
用料：
200克奶油
40克炼乳
100克饼干
做法：
奶油和炼乳混合
打发至大尖角
装入裱花袋
饼干碾碎
一层饼干一层奶油
回锅肉
曾经食堂做的很好吃，现在，不好吃了，所以……
用料：
5根青蒜
克五花肉500
1大勺豆瓣酱
3片姜片
2勺料酒
少许糖
少量鸡精
一些蒜片
做法：
蒜苗切段，斜着切嫩。蒜切片儿。
五花肉焯水后放料酒，姜片儿煮至八成熟。
准备好丹丹郫县豆瓣儿酱。或者任意品牌。
等待五花肉煮好，我觉得吧，八成熟就是可以把筷子插进去很轻松。
如图切片，放一丢丢油下锅，开中火炒。滋滋出油后加蒜片炒，再加豆瓣酱一大勺，大概白瓷勺那么大的勺。
如果油太多，一定要倒出来啊。
炒炒
加入青蒜苗
大火，炒炒。豆瓣酱有盐味。放一丢丢糖，鸡精，出锅吧。
不油的秘诀!把油倒出来！！
因为还有一块品相好的五花肉，顺便就做红烧肉啦。
开！吃！
红烧鱼
用料：
罗非鱼1条，750克
胡萝卜丁，姜米，
生粉蒜米，
花适量葱
10粒适量花椒
5克适量鸡精味精各
5克适量老抽
适量盐
干辣椒节，
做法：
鱼宰杀洗干净，背部两侧打十字花刀，下油锅两面炸至金黄出锅备用，锅里放少许油，下入干辣椒花椒，姜蒜米，炒香，下入豆瓣酱，香辣酱，炒香，倒入高汤，调味，老抽，盐，鸡精，味精，胡萝卜丁，放入炸好的鱼，加盖小火闷5分钟，在蒋鱼翻身在闷5分钟，即可，
出锅，用漏勺把鱼捞出放入盘子，锅中汤汁不动，取生粉调水，中火沟欠，蒋欠汁浇在鱼身上，撒上葱花即可，
鸡爪红枣枸杞汤
高蛋白补血营养汤
用料：
20粒枸杞
8颗红枣
3颗冰糖
3片姜
6只鸡爪
做法：
鸡爪过水捞好，洗干净，切小，红枣洗干净切片，枸杞洗好，切好生姜片全部放入锅里，加3碗水，一勺盐，味精，3颗冰糖，高压锅煮15分钟后起锅就可以
抹茶青团 记录自用
用料：
120克糯米粉
30克澄粉
130克牛奶
10克抹茶
20克抹茶拌成糊状温开水
10克黄油
20克糖
适量蛋黄，红豆沙
做法：
牛奶加糖加糯米粉，澄粉拌匀，水开上锅蒸25分钟，蒸熟。
此时把豆沙或其他馅儿分成8等份。
面糊蒸熟之后，趁热加入黄油揉匀，再加入抹茶糊，揉匀。
分成30克一份的10个，每个包入20克豆沙馅或者蛋黄肉松碎，喜欢的材料都可以包进去，用裁好的保鲜膜包好。
香炒梭子蟹
最近的确是吃螃蟹的季节，总是清蒸有点吃够了，换个做法，继续尝鲜，连着做了2次了，太好吃咯，过几天再做的时候，我再把步骤图片好好弄下
用料：
2只梭子蟹
根葱
勺料酒
片姜
克糖
克盐
勺淀粉
勺生抽
一点勺老抽
瓣蒜
做法：
1⃣️把螃蟹杀了，嘴巴，鳃都弄掉，只剩下腹部，还有带肉的腿。其他都不要，2⃣️腹部从中间切开，每一半儿，切三块。3⃣️露出来的肉用干面粉裹上。直接锅里炸。感觉熟了，变色了捞出来。炸三到五分钟，主要看螃蟹的大小。4⃣️最主要就是调这个料。生抽，老抽一点，白糖。料酒，蚝油，1:1兑水。5⃣️重起一个锅。倒炸螃蟹油，一点放入大片姜片和蒜爆香，把炸好的螃蟹倒进去。最后把调的料套倒进去。中火煮两分钟，放葱段，收汁
宝宝版火龙果棒棒糖
宝宝是过敏体质，尤其牛奶，基本不给他买，都是自己做，吃起来会比较放心，这款棒棒糖很适合宝宝食用，而且艾素糖和一般糖相比不是很甜
用料：
50克火龙果汁
300克艾素糖
做法：
新鲜火龙果
挤出汁备用
和艾素糖一起下锅边熬边不停的搅拌，我这里漏下一个步骤，就是放一碗水，测试糖的硬度，滴到水里迅速凝固就可以啦，时间短会软
放入模具，20分钟后脱模就可以啦
做成功啦
超级下饭的青椒炒鸡，敲敲敲好吃～！
用料：
1只小公鸡
4个青椒
4根香菜
半根葱
4瓣蒜
4片姜
10粒花椒
10粒小茴香
3片香叶
1个八角
1块桂皮
1勺白酒
2勺生抽
1勺老抽
1小勺鸡精
1小勺十三香
做法：
葱、姜、蒜、香菜备好
八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒用少量白酒浸泡
鸡剁块，冷水下锅焯一下
大火煮开，去浮沫
捞出鸡块，备用
热锅凉油，加入备好的大料、白酒、葱姜蒜翻炒
加入鸡块翻炒均匀
加入两勺生抽、一勺老抽
翻炒均匀
加入水
水没过鸡块
加入一小勺鸡精、十三香适量
小火炖半个小时
大火收汁，加入青椒简单翻炒，青椒断生即可进行下一步
加入香菜，简单翻炒，香菜断生后即可关火
装盘
超级下饭的青椒炒鸡
香煎鳕鱼培根配荷兰少司
用料：
块鳕鱼/培根
柠檬
盐/胡椒
黄油/鸡蛋
做法：
先将黄油和鸡蛋黄打成少司
鳕鱼改刀放盐胡椒柠檬腌渍
锅烧热放油，将鳕鱼放入锅中煎上色定型放入烤箱中烤8分钟即可出锅装盘
另外把培根煎熟装盘，再配上荷兰少司即可
大理石蛋糕
40克糖里10克是蛋黄的，30克是蛋清的
用料：
7克抹茶粉（可可粉）
3个鸡蛋
55克低筋面粉
30克玉米油
40克牛奶
40克细砂糖
15克开水
1个八寸模具
2滴香草精（白醋或柠檬汁）
做法：
先准备好所有材料
牛奶加10克糖加上玉米油搅拌均匀
蛋黄蛋清分离，蛋黄分次加入刚才调的液体里，搅拌均匀
把面粉筛入蛋黄糊里，Z字型搅拌至无干粉
搅拌好的蛋黄糊里加入1滴香草精，搅拌均匀
这时把7克抹茶粉和15克开水搅拌均匀，像我这样
然后来打发蛋白，先滴入一滴香草精，30克糖依次加入，用电动打蛋器打至硬性发泡
这样
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀
再把蛋黄糊都倒在蛋白里，继续翻拌
把一点鸡蛋糊放入抹茶粉里搅拌均匀，把剩下的鸡蛋糊分成大小两份，把拌好的抹茶糊倒入小的那一份里搅拌均匀（此处无图）搅拌好的抹茶糊和剩下的鸡蛋糊质量是一比一的
抹茶糊
一勺鸡蛋糊，一勺抹茶糊这样依次摞在一起
新手需要多练哦
烤箱160度烤55分钟，放凉之后脱模，美味的蛋糕就做好了
烤冬枣片（消耗冬枣）
家里冬枣贼多，吃不动了，不如把它变成脆片！贼脆贼好吃！
用料：
适量冬枣
空气炸锅
做法：
冬枣切片（我用切片器弄的，比较均匀）
空气炸锅140℃，15-20分钟。期间记得翻动几次！

然后100℃—110℃，10分钟左右。
出锅凉了就脆啦！记得密封保存喔(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
香蕉蛋糕（黄油版）
不粘模具三个：长15cm*宽8cm*高5cm
用料：
210g低筋面粉
250g熟透香蕉
160g砂糖
3个鸡蛋
60g室温黄油
3g小苏打
5g泡打粉
3g肉桂粉
60g牛奶
做法：
1、先用手持电动打蛋器搅拌香蕉成泥后，加入室温软化的黄油和砂糖搅拌均匀，加入鸡蛋高速打发。
2、筛入低筋面粉、小苏打、泡打粉和肉桂粉，用手持电动打蛋器低速搅拌均匀。
3、加入牛奶，搅拌均匀。
4、将面糊倒入模具，七分满即可。
5、烤箱预热180度，将模具送入烤箱中下层烤35分钟左右。
6、烤好后脱模放凉。
周岁宝宝奶黄馅
宝宝第一口小包子，做了奶黄包，因为是辅食，糖和黄油的量都只有一点点，但吃起来也是微微的甜，这个是自己实验的配方，记下来以后再慢慢改进。
用料：
120克牛奶
2个鸡蛋
10克奶粉
6克细砂糖
10克黄油
40克低筋面粉
做法：
牛奶加糖调匀，筛入面粉奶粉搅拌到没有颗粒，加入鸡蛋打散，最后加黄油
加入黄油，隔热水加热搅拌至粘稠面糊状，放凉搓成圆子备用即可
清炒韭菜花
用料：
250克韭菜花
适量生抽
适量油
做法：
韭菜花，长的像蒜苗
洗净，切段
开油锅翻炒，加生抽，炒软就可以了
特别好吃。又方便
川味绍子蒸蛋豆腐
下饭菜，谁都喜欢，鲜嫩可口！由于照顾孩子口味，肉末就没放四川郫县红油豆瓣，放点味道更巴适，上色更安逸。酱肉馅的口感最完美！
用料：
150克肉末
半块内酯豆腐
2个鸡蛋
适量盐和鸡精
适量葱花
3片姜粒
1瓣蒜粒
1勺海鲜酱油
2勺老抽
2勺淀粉
3克白糖
做法：
买回来的豆腐用筷子搅碎，放适量盐和鸡精轻拌。孩子要吃，最好少放或者不放鸡精哈。
打2个鸡蛋，温水同量，加猪油和盐，加适量海鲜酱油，充分搅拌至产生气泡。
蛋液均匀淋在豆腐上，可以不搅拌。要放置10分钟，稍微让它入点味。看到没有，要包保鲜膜哈，不能在上面扎孔哈！
肉馅里放准备好的剁细的姜蒜粒，加少量盐和鸡精和料酒拌匀，要顺着一个方向搅拌，炒出来不会老。同时，另外准备淀粉2勺+少量温水+老抽+鸡精+香葱，搅拌均匀。
水烧开，一定要包上保鲜膜才上锅蒸，中大火，一般要10分钟，看豆腐多少。若是一块豆腐，至少要15分钟。
蒸好后，用牙签扎一下，没带出蛋液，就说明好了。中途要关注一下锅里喔，以免太老了。这锅豆腐夹大了点。越小越融合出香！
热锅，倒油，这种勺子最多半勺油就够了，多放太腻了。中火，炒肉末，当大部分肉末变色时，倒入淀粉汁和白糖，快速翻转，尝一下别放太咸了，全变色就可以出锅。
        由于孩子吃辣不得行，家里就没放郫县豆瓣，放点更香浓，色泽也好看。喜欢吃辣的，还可以加点辣椒喔。
       后来反复做过多次，发现炒馅时，用了葱伴侣酱或者甜面酱一起炒，结果更香了，上色更好看！这个就是不能放豆瓣酱了。目前这种做法家里人爱吃得很。             
        我每次炒酱肉馅时都多炒点，冻冰箱里，吃的时候挑点出来，豆腐鸡蛋调好后，肉馅搁里一起蒸就是。太滑嫩了，每周一次，是营养价值高的快手菜。
成品
土豆炖肉（翻车版）
想吃妈妈做得香甜的土豆炖肉
（可惜翻车了，后面有翻车总结ㅍ_ㅍ）
用料：
2个土豆
250克前夹肉
1/4个洋葱
适量小葱
2瓣大蒜 
适量姜
蚝油/盐/生抽调味料
做法：
备料：
肉切薄片
土豆削皮切块
洋葱切条，小葱切成葱花，蒜瓣拍扁去衣

给肉调味：
放适量盐，蚝油，生粉，黄豆酱调味，拌匀后放入一勺油防粘增香（虽然还是粘锅了）

炒肉：
锅烧热后倒油，把肉炒至七成熟就盛起放一边
（炒到大致变色就好 不用全熟）
把锅再次洗净，锅烧热后放油，
依次放入，生姜，蒜瓣，洋葱炒出香味
加入土豆块翻炒，炒香后放入适量盐调味再炒炒
往炒香的土豆放入刚没过土豆的水（我水放少了QAQ），
放入一勺蚝油，
把火调到慢火，盖锅炖上
（水开之后试试味道，应该要刚好偏稍微淡一些，味道好了就又盖上）
等筷子能轻松插入土豆，土豆软烂了
倒进炒好肉翻炒均匀，盖锅焖一会儿
最后大火收汁
倒入葱花翻拌均匀，出锅装盘
蜂蜜柠檬茶
一周前去体检因为低血糖晕倒了 晕倒的时候头摔了个大口子 今天是在家静养的第七天 手痒耐不住性子给自己做了保命茶 我看好多柠檬茶的方子都只加了蜂蜜没有加白糖 为了低血糖的朋友们今天这个配方是加了白糖的 每天早上起床灌一大杯 比单喝蜂蜜水有用多了

谢谢上帝这次只是小小警告了我一下
摔的伤口虽然很严重但是我还是很庆幸没有出现更坏的事情

也希望大家爱惜生命 好好生活❤️
用料：
2个柠檬
2勺蜂蜜
柠檬:砂糖1:1白砂糖
做法：
柠檬切片 去籽 一定要去籽哦！！！不然口感不好呢
加入白糖 比如：我柠檬切了两个 总共225g 那我就加225g的白糖 
带手套拌匀
浇两圈蜂蜜
就好啦！
常温处放置两天 每天用筷子搅拌1到2次
黄桃果酱
现在正是黄桃成熟的季节，做点黄桃果酱，色泽诱人，香甜美味，配面包、配薯条，这种让人欲罢不能美味，喜欢的试试吧。
用料：
1000克黄桃
半个取汁柠檬汁
350克白糖
做法：
黄桃洗净去皮（右图是去皮后的）
去皮用削土豆皮的刮刀非常好用
做果酱就不像做罐头那么麻烦了，直接将果肉切下就好了，用清水冲洗一下
放入搅拌机中打成果泥
放入干净的锅中（不要用铁锅，锅中不要有油，要清洗干净），放入白糖和柠檬汁，先大火煮开，再改中小火，要不停地翻炒，不要糊锅，炒至粘稠即可
罐头瓶用开水煮一下进行消毒，控净水分，将炒好的黄桃果酱趁热装入罐头瓶中，盖紧盖子，倒扣放置，晾凉后按一下瓶盖，如果按不动就是已经真空了，真空后的果酱放入冰箱保鲜存放能放一年，如果想马上吃就不用真空保存了，冷藏后的更好吃。
秋葵炒牛肉
用料：
15根秋葵
50克牛肉
适量姜蒜
3克盐
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
秋葵，牛肉切薄片，姜蒜切碎。热锅冷油放入姜蒜牛肉翻炒片刻后入秋葵，继续翻炒，一会后秋葵受热后会渗出黏液，加盐，生抽，蚝油后即可出锅。喜欢吃辣的也可以叫加辣椒哦！
香辣土豆片
这是一道比较常见的家常菜，土豆对身体的好处也有很多
用料：
2个土豆
2个杭椒
20克五花肉
10克姜
1瓣蒜
1勺生抽
1/3勺鸡精
2个干辣椒
1勺郫县豆瓣酱
做法：
这是今天这道菜所需要的食材，土豆切片（土豆片切厚片，我这是前一天吃火锅剩下的，当时切的有点薄>.<）干辣椒杭椒香菜切段，葱姜蒜切片
锅中注油下郫县豆瓣酱、五花肉，炒出红油
把葱姜蒜加入爆香，
将土豆片杭椒翻炒几下，加入清水，水没过土豆片三份之二就好，待汤汁浓稠撒入香菜翻炒加下即可
好了，完美出锅
杂蔬小糊饼
这是我最爱做也最爱吃的早点。任你什么菜都可以擦丝切条和上鸡蛋面粉。煎成小饼。
用料：
1-2枚鸡蛋
半碗面粉
半头洋葱
黑胡椒
盐
吃涮剩下的菜任何菜（下列均可）
蒿子杆
金针菇等
生菜
西兰花
黄瓜
做法：
现成的菜都可以。洋葱西红柿要切丁。其他的叶菜切丝。黄瓜胡萝卜等要擦丝
可加入香肠（广味的最好吃）依旧切丁或者丝。
切好的菜放在一个大盆里。撒上盐。黑胡椒。铺上一层面粉。加入鸡蛋。用筷子拌匀
不粘锅热锅倒油。将和好的料用手抓成球。按在锅里即可成饼。
铺好后静置半分钟。倒入1/3碗水盖盖。
一分钟待水微干后。开盖翻饼。（饼大的话翻饼后可继续盖盖半分钟）
两面至金黄。出锅
如加入了黄瓜西红柿之类带水分的蔬菜。可以多加一些面粉。如果拌料时过干可加入少许的水。
干锅筷子鱼
用料：
半斤筷子鱼
少许芹菜香菜蒜头
做法：
筷子鱼洗净切断，准备配料
平底锅下少许油，爆香蒜头
倒入筷子鱼爆炒后铺上香菜芹菜
不加水盖上锅盖，闷烧至熟
成品装盘OK
党参黄芪炖鸡汤
食疗价值：补气养阴、健脾益肺、养血安神、补气固表

汤品介绍：
黄芪炖鸡很有名，
民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。
陆阿姨家的这款党参黄芪炖鸡汤，
除了补气的黄芪外，
还加入了补阴温中的党参、健脾益心的桂圆、滋阴健脾的淮山药，
可以算是完整版的黄芪炖鸡，十分适合秋冬进补。
在寒冷的天气，喝上一碗热乎乎的党参黄芪鸡汤，
真是从里暖到外。
用料：
淮山药
鸡
党参
黄芪
桂圆
盐
做法：
各药材稍浸泡、洗净
整鸡一只洗净，放入水中沸滚5分钟（即“飞水”），然后将水倒掉，鸡冲洗干净
切三片生姜，和鸡、药材一起与放进砂锅内，加入适量清水，武火煲沸后，改为文火煲2小时，再调入适量食盐便可
出锅前下盐调味即可
吃过就忘不了的酱爆猪肝
用料：
300克猪肝
150克韭菜
3瓣蒜瓣
10克姜
15克红烧酱油
2克盐
10克糖
8克淀粉
10克料酒
5克白胡椒粉
2克芝麻香油
做法：
猪肝洗净沥干，切成薄片（3mm左右），韭菜切段，姜、蒜切片备用
猪肝片用厨房纸巾吸干水分
猪肝放入碗中加盐、料酒、白糖、红烧酱油、一半胡椒粉、生粉拌匀腌制半小时
热锅凉油放入姜蒜小火煸香，
倒入猪肝大火爆炒断生
倒入韭菜翻炒均匀
洒上胡椒粉、芝麻香油盛出食用
〖家常自制〗甜醋咕噜肉
这个超级容易做了，在广州一家老饭店吃过，不过他们家用肥瘦肉做的，我觉得还挺腻的，家里有本来打算炸大排的里脊肉，就顺手切了。甜醋是个好东西，好吃又方便。
用料：
里脊肉
个菠萝
个鸡蛋
勺玉米淀粉
勺番茄酱
甜醋
水淀粉
做法：
里脊肉切丁，加入盐，料酒，鸡蛋1个，玉米淀粉，腌制一下。
大油炸里脊肉，一个一个下锅的，别黏住了。炸好盛出来。（其实这个时候就已经挺好吃了）不推荐赴炸，混合了汁水后也没脆多少，还炸得很干硬。
甜醋悠闲得往锅里一倒，加入番茄酱，和水淀粉。用量很随缘了，我这种很严格要知道用量的人都不在意了，因为怎么样都会好吃的。炒出粘稠感后，把肉放进去，菠萝放进去，快些出锅，不要拖。
简单豆角焖面扁豆版
想做豆角焖面，可是家里只有扁豆了，那就拿扁豆做一个吧。
用料：
500克豆角
50克五花肉
2份面条
适量花椒葱姜蒜
2勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
2勺鸡精
一勺盐
一勺耗油
做法：
扁豆洗净切成菱形。
切好葱姜蒜小米辣和肉片。
锅内放油，先炒香一小把花椒，然后放入葱姜蒜辣椒。
炒香之后放入肉片，加入料酒。
然后加入生抽，老抽，
然后下豆角翻炒。
炒好之后加入水，放入鸡精和耗油，盐。
煮开之后上面铺上面条。
让锅盖中火煮八分钟，中间要一直守在锅边，没有汤汁了，就沿锅边加一些水倒进去。出锅前加入剩余一半的蒜末。
出锅前可以加入一些香油。
配上配菜，可以吃了。
红烧牛排面
福州开了康师傅牛肉面的馆子，还连锁开了好几家，生意爆好，偶尔吃一次还好，吃多了就感觉到好腻，但是我觉得他家的汤头味精的味道太重，吃的还很油腻，宵夜有时候想吃总不能去打包他家的面，买回来都烂掉了，所以只能自己做，自己做的味道好过店里吃的~~
用料：
一节牛排骨
两根红辣椒
三瓣蒜
一根葱
少许切丝姜
超市买的碱面面条
生抽或者味极鲜酱油
两勺糖
少许五香粉
一个鸡蛋
福建老酒2勺料酒
一小勺鸡精
做法：
超市买的牛排骨切成段，大概是7-8段两指宽
焯水去污，凉水冲下滴干，加入料酒，五香粉、姜丝、蒜一瓣腌制半个小时
拍碎两瓣蒜，少许姜丝，红辣椒切段，起油锅炒香后加入腌制的牛排翻炒，加入酱油或者生抽两大勺、糖一勺，味精或者鸡精一小勺后放入焖烧锅
凉水加入，密过牛排半指，盖上闷30分钟，（我喜欢烂一点更入味，不想吃烂的只要20分钟就可以）
另起一锅开水煮开，散着放入碱面煮4分钟左右捞起，用凉水冲凉，面会更有弹性
焖烧锅的牛排汤头尝下味道，尽量弄的淡一些，撒上五香粉，可以多撒一些，再加入一勺的料酒
将汤浇到面上，再煎个蛋摆入，撒上葱花就可以了
红椒炒豆腐干
颜色不怎么好，请见谅
用料：
2红椒
适量豆干
适量盐
1勺生抽
做法：
把豆腐切成条，在把辣椒切成条
锅里放油，在把辣椒放进锅里翻炒。
辣椒半分熟后再放豆腐干。
【消耗奶粉·西葫芦牛奶玉米宝宝面】（9M+）
【💖甜心厨房·宝宝餐课】

在面或者烩饭中加入奶，可谓画龙点睛！

这碗西葫芦玉米芝麻面，食材丰富，玉米自带甜甜的味道，渗入浓浓的奶香中，轻而易举就能激发宝宝的食欲。

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：15分钟
用料：
40克西葫芦
30克玉米泥
25克芝麻面
适量配方奶
做法：
取出冰箱里做好的玉米糊2块。

（也可现做，用搅拌机把玉米粒打成糊）
将西葫芦洗净、去皮，切成小丁。
在锅中加入清水煮沸，放入芝麻面搅拌一下，加入西葫芦丁煮沸。
加入玉米糊块和虾茸块（或者现磨玉米糊），转小火煮至软烂，10-15分钟，煮的过程中不要盖锅盖。
最后再加入适量配方奶调至适合的浓稠度即可。
食材丰富，奶香浓郁～
轻而易举就能激发宝宝的食欲！
ps：芝麻面条可替换成饭、蝴蝶面、通心粉等主食。

黄瓜、玉米可替换成其他蔬菜。
做这道菜的那天杭州气温窜到30度，刚好这道清爽的面使他食欲大开，小逍遥吃得津津有味，吃完嘴边还“长胡子”了哈哈！
❗️夏日冷饮，豆乳芒果粒粒爽
最近天气热出32度了，真是有点让人受不了啦～趁娃午休时给他做个夏日冷饮，材料是娃喜欢的芒果，还有植选豆乳，这款豆乳小朋友每天都要喝一瓶，营养丰盛，也不会太甜，推荐～
用料：
3个芒果
适量植选豆乳
6-7块冰块
做法：
材料非常，也不用另外加糖，非常健康的一款冷饮，特别时候小朋友。
我用的是小台芒，大概3个，具体根据芒果大小来定。芒果处理：去皮后切出一部分果肉成块备用，其他的用榨汁机搅拌成芒果泥。
肉松蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
40克白砂糖
40克玉米油
40ml水
2克泡打粉
1克盐
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
全部用具和材料准备齐全，分离蛋清个蛋黄
蛋黄用刮刀划散，不需要打发，加入玉米油、水混合
面粉过筛入混合好的蛋黄液里面
翻拌均匀成蛋黄糊，不要用搅拌的手法，不然面糊会起筋
然后我们来打发蛋白，将三分之一的白砂糖倒进蛋白里，打发至起粗泡再加三分之一的糖，再打发至泡沫细腻再加入剩下的糖，白砂糖一定要分三次加入
将蛋白打发至提起打蛋器有直立的尖角就可以了
讲三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌混合
混合好之后倒入蛋白湖中，用搅拌的手法均匀混合，不可搅拌，不然蛋白会消泡
混合到这个程度就可以了，不要过度搅动
倒入铺好油纸的烤盘中，烤箱180度预热10分钟，放进烤箱中层，烤制20分钟
烤好后立即取出，轻震几下烤盘，放置几分钟后在表面铺上油纸倒扣，一定要等表皮稍凉后才可铺油纸，尽量避免破坏表皮
均匀涂抹沙拉酱在蛋糕卷里层，再撒上肉松，注意蛋糕卷尾部不要涂太厚的沙拉酱
卷起用油纸包好，放入冰箱冷藏2小时定型
切蛋糕的时候，用锯齿刀以锯木头的方式来切，注意每切一段都要抹干净刀再切，这样才可以切出切面完整的蛋糕卷
Q弹十足的豆腐丸
豆腐丸，对于仙居人而言，是过年必不可少的一道菜，是仙居八大碗之一。其实可以这么理解，仙居位于浙江中南部，都是山，比浙北崎岖多了，也没海，所以生活艰苦。难得吃到肉味，所以就没有狮子头那么阔气的硬菜了。于是肉和豆腐的完美搭配，使这样一道不是纯肉但是胜过纯肉丸的豆腐丸延续至今。
用料：
些许色拉油
一个鸡蛋
250克豆腐
250～200克肉沫(肥瘦皆宜)
3~4勺(能揉成型)淀粉
2勺(试一下咸淡)生抽
1勺料酒
2片(剁细)(不喜欢吃也可以不加)姜
1勺香油
做法：
剁肉沫，加入姜末，豆腐，将豆腐捏碎揉入肉沫中。并加入生抽2勺，料酒1勺，再加入淀粉，鸡蛋(可加可不加)，将其搅拌均匀，淀粉的量根据丸子而定，能团成丸子即可。(由于制作时来不及拍图了，所以只能写步骤了)
文火开始煎，一面苏黄，再煎另一面，切忌大火🔥，煎是耐心的等待。
煎至双面金黄后，准备好一勺料酒，两勺生抽，些许水，开始炖煮。
炖煮的水快要没过但没没过丸子。差不多十分钟不到，大火收汁即可盛菜摆盘。
加点葱花就可以摆盘上桌了
凉拌蕨菜
住在同一个小区的朋友拿了一把蕨菜给我，让我知道春天的气息，住的近真好(✪▽✪)
用料：
1把蕨菜
3勺醋
4瓣蒜
适量盐
适量糖
3勺生抽
1勺辣椒油
2个红辣椒
做法：
新鲜的蕨菜切小段，
烧开水焯熟以后马上过冷水泡凉
开水里加一点点盐，让蕨菜保持鲜嫩的颜色
捞出来晾干水备用

凉拌一般就用这几种
辣椒，大蒜，米醋，生抽，盐，
还有糖可放可不放
辣椒大蒜都切碎，三勺醋，三勺生抽加进来，
可以加上一丢丢白糖，也可以不加
这是我自己做的辣椒油，挖一勺，加进去搅拌
晾干水分的蕨菜也加进来，疯狂搅拌
如果不够咸，加上一丢丢盐
够咸就不要再加盐了
拌好的蕨菜，放上两个小时，入味了更好吃
凉拌蕨菜配上鳝鱼粥，真舒服😘
原粒燕麦能量棒
“减肥”仿佛是女生永恒不变的任务，所以今日小艾想教大家在家做『原粒燕麦能量棒』~ PS：制作能量棒对材料分量标准要求不高，只要牛奶不过多的情况下，可以个人口味适当调整。
用料：
适量，按制作分量而定坚果原粒燕麦（普通燕麦片）
少量，可加可不加巧克力豆
少量，可用白糖代替红糖
少量，所有材料都湿润即可纯牛奶
约总材料份量的十分之一淡黄油
做法：
准备好所有的材料。
做这个能量棒可以选用普通的燕麦片，如果想口感好些，最好用以有坚果的原粒燕麦！
因为原粒燕麦是无味道，所以需要加上红糖调味！PS.可以加白糖。
然后把一小块的淡黄油加到装有燕麦的碗中！
一般要等淡黄油自己慢慢融化，不过赶时间的都可以“捏”融它。
等黄油融得七七八八，就可以倒入纯牛奶！（牛奶仅仅需要把所以材料润湿就可以）
接着可以倒进巧克力豆，如果没有也可以加入M&N，或许不加~
所有材料迅速拌匀！
之后把燕麦倒进模具中~
燕麦倒进模具中，需要用力压实燕麦，尽量把里面的空气挤出来！
小提示：最好在模具上铺一层油纸，方便脱模。
放进烤炉
大概是180度，烤二十分钟左右！
刚刚烤好的能量棒，质地会偏软，需要放雪柜冰鲜层雪一晚，才能结实！
天麻鱼头煲
用料：
500克鲢鱼头
35克天麻
20克茯苓
10克枸杞子
5克姜
3克盐
1克胡椒粉
做法：
鱼头去鳃，从中间劈开剁成块，用水冲洗干净，然后焯一下水；2。 天麻片、茯苓、枸杞子分别用水洗净；3。 焯好的鱼头及天麻片、茯苓、姜片放入砂煲内，加入鸡汤后，用大火烧开，撇去表面浮沫；4。 再放入枸杞子，盖好盖，改用小火煲1小时左右；5。 揭去盖，放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成
大辣椒炒肉
用料：
2个大辣椒
少许猪肉
少许淀粉
少许蚝油、生抽、料酒
少许花椒粉
少许葱花、姜丝
做法：
大辣椒掰成小块
肉切片、葱花姜片备用
起锅烧油，放花椒粉、葱花姜片爆香
下肉片，加料酒、生抽、蚝油翻炒
下大辣椒炒一会（不要炒老了）加盐。淋上水淀粉，让汤汁包裹住肉和大辣椒。
南瓜发糕
爸爸给拿了好多南瓜，别的吃法不怎么喜欢，想起了上学的时候在学校食堂我喜欢吃的南瓜发糕，所以试着做了南瓜发糕。没想到第一次就成功了！得到了老公和他的小伙伴的各种花式称赞，开熏~
用料：
240克普通面粉
3克酵母
300克南瓜
90克牛奶（或鸡蛋一个）
30克白糖
5粒大枣
做法：
南瓜去皮蒸熟后捣成南瓜泥，加入白糖，拌匀后放着晾凉；
牛奶放微波炉里加热30秒至温热，后加入酵母搅匀；
南瓜泥中依次倒入面粉，牛奶酵母，搅拌均匀；
6寸模具抹植物油，搅拌好的南瓜泥倒入模具中，震平，盖上保鲜膜，发酵40分钟至膨胀至占九成模具大小（冬天的话，放入电热毯上发酵一小时）；

发酵完成后，去除保鲜膜，轻放大枣（或葡萄干，枸杞）；
开水上锅，蒸30分钟，关火稍等5分钟，待稍凉后脱模取出，开吃。
小土豆骨汤面
用料：
300ML骨汤或高汤
4-5个小土豆
2-3片胡萝卜片
2-3片小青菜
随意盐
一小把挂面
100ML纯净水
做法：
骨汤加入清水，煮开
另取一锅放水下面
将小土豆，胡萝卜片，小青菜放在骨汤中煮熟，小青菜稍微焯软即可
煮好的蔬菜和骨汤用盐调味
煮好的面捞出放在碗里，倒入骨汤和蔬菜。
红糖双薯雪梨银耳莲子羹
有个病号小朋友，啥都不想吃，于是有了这个双薯银耳莲子羹。。。
用料：
朵银耳1/4
克白糖10
克莲子15
紫薯1根
红薯1根
红糖15克
做法：
莲子泡半个小时。
红薯、紫薯洗净切块
把紫薯/红薯/银耳/莲子加水放入锅中大火煮开，关小火炖煮半小时（注意水量）
快煮好的时候加红糖，搅拌，装锅！
紫油姜
冬吃萝卜，夏吃姜，新姜上市的时候腌一小瓶紫油姜，早晨过粥过泡饭是很落胃的。
用料：
嫩姜一块姜
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量糖
适量盐
做法：
新生的嫩姜一块
嫩姜洗净去皮切片，片不要太薄也不要太厚，5毫米左右的厚度就可以。
姜切片后放入碗里撒适量盐拌均匀腌制3小时左右，待姜片有水渗出
腌姜时可做酱汁，准备一个小锅，放适量老抽，生抽，糖(用冰糖为最好)，小火烧开锅中酱汁，融化糖，最后放香醋适量(如不喜欢酸也可以不放香醋)，酱汁烧好后放一边晾凉
把腌的姜拧干水，放入纯净水中过洗，再次拧干后把姜片一片片排在晾架上放在通风处晾干表面水份
晾干的姜片放入干净玻璃罐中
淋上酱汁
我用的是一夜渍的罐子，上面的重盖子可以压住姜片，如果没有一夜渍的罐子，用普通玻璃瓶也可以，酱汁要没过姜片
罐口密封，放入冰箱冷藏，一夜后就可以食用
过粥过泡饭最佳，一个礼拜内食用口感最佳，时间超过一礼拜姜片会咸，但并不影响食用。
不会做饭的女人的第七道菜（凉拌茄子）
用料：
3个茄子
2根青红小辣椒
适量食用油
1根小葱
1勺蚝油
适量醋
适量生抽
适量味极鲜
白糖
做法：
准备适量茄子洗净，放入锅里蒸熟（我也不知道多久算熟，凭感觉吧）。晾凉后手撕成条。
把小辣椒和蒜剁碎，切适量葱花放入碗中（我还放了一些辣椒面）锅里烧热油，加少许花椒，滋啦滋啦给我淋上去（喜欢香菜的可以加些香菜，反正本女人不喜欢）
炝完热油呢，加生抽，味极鲜，蚝油，醋，白糖调味儿（这个用量看个人口味吧，本女人加了一丢丢老抽，反正就是喜欢加一点，还加了一点花椒面和自制的油辣子）搅合搅合。
把茄子拌进去。大功告成。
香草冰激凌
用料：
3枚蛋黄
50g细砂糖
240g牛奶
1/4根香草荚或者（香草精少许）
150g淡奶油
做法：
蛋黄加糖搅打至乳白色
牛奶加入香草荚香草籽加热到即将沸腾状态,取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀
继续将牛奶分次慢慢加入蛋黄中,边加入边不停搅拌,混合之后倒入奶锅上火加热到83度左右,用刮刀舀起来检视,手指划过刮刀留下痕迹即可
淡奶油打至8分发
将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀,混合好的奶油糊放入容器入冰箱冷冻保存,每隔4小时取出搅拌一次,搅拌4-5次以上
将冷冻好的冰激凌舀入冰激凌碗，搞定
懒两人卤肥肠土豆闷饭
两人饭真的不好做！
用料：
超市买的，两人份肥肠
1个灯笼椒
土豆                                   1个，
豇豆         3、5根切细
洋葱半个
做法：
各种素菜，切碎，豌豆先煮熟，放油先煎黄土豆，再放其他素菜，最后加肥肠，翻炒，加半碗水，闷闷闷！
米饭，小葱，肥肠料，拌拌拌！！！
椒盐甜咸烧饼
根据“千寻树”的老字号甜咸椒盐油酥金丝饼稍作修改。味道不怎么样，要增加油酥。
用料：
1.饼皮
400克面粉
25克糖
4克酵母
240克水
2.酥皮
120克面粉
10克椒盐粉
65克油
3.糖浆
25克糖
25克水
3.装饰
适量克芝麻
做法：
饼皮中的所有材料揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹好醒发30分钟。
制作油酥:面粉120克，中间弄个窝，放入椒盐粉，油烧热后对准椒盐粉浇下去，激发椒盐粉香味。迅速搅拌调匀。（椒盐粉也没有可用花椒3克炒香，磨成粉，加8克盐代替）
半小时后面团稍有发酵，取出排气。面团和油酥分五份。
面团包住油酥。
压扁擀成牛舌状，卷起。再擀开卷起，醒发10分钟左右，有助于擀开后不回缩。
每一卷都中间切开。
糖25克加水25克烧开融化即成糖浆。
擀成薄饼，刷一层糖浆，撒上芝麻。烤箱220度15分钟。喜欢薄脆的擀成大薄片，酥软一点的擀厚一点。
奥尔良烤翅
炎热夏天，真心不想烤火做饭！今天就用黑科技电饼铛做3种美味！做出来的美食，软脆香酥,口口留香,不论大人小孩都一吃上瘾！马住试试~
用料：
16个鸡中翅
10g生抽
15g蚝油
15g番茄酱
15g料酒
15g甜椒粉
8g白糖
适量蒜泥
3g盐
适量黑胡椒
180g普通面粉
适量紫薯
适量炼乳
适量燕麦片
做法：
天热不想烤火，今天就和大家用电饼铛做3道美食。先来做奥尔良烤翅~
准备16个鸡中翅，放上生抽10g，蚝油15g，番茄酱15g，料酒15g，甜椒粉15g，白糖8g，蒜泥适量，盐3g，黑胡椒适量，充分拌匀后放入冰箱冷藏24小时。PS：可以根据个人口味放辣椒粉哦~
打开电饼铛，上下都要刷油。
然后把鸡翅放进锅里，盖上加热5~8分钟。
奥尔良烤翅就做好啦。
再做盘酥饼。准备180g普通面粉，一点点的加入沸水，这样的面会软和一些。
把面粉搅拌成絮状后，不烫时开始揉面。
揉成团后静止30分钟，拿出后再揉2~3分钟，将面擀平，擀的越薄越好。
在面皮上刷上食用油。
像折扇子一样，叠起来。
稍稍拉长，卷起来。
擀的越薄越好。
最后放入预热好的电饼铛中，加热2-4分钟。
盘酥饼就做好了~
之后我们做紫薯燕麦棒。紫薯蒸熟后，放入碗中捣碎。
根据个人口味加入炼乳。
加入适量燕麦片，最好是即食麦片。
拌匀后用擀面棒擀平，切成条。
放入预热好的电饼铛中，加热到两面酥脆即可。
完成~
会上瘾的紫米酒酿
酒酿大家都不陌生了，但紫米酒酿在市面上并不常见，嘴馋这一口紫米酒酿，还是得自己动手！很多人做酒酿都是蒸糯米来做，我这次试了新的方法，就是直接用高压锅压熟糯米，然后再进行其他步骤，节约了不少时间。
用料：
450克白糯米
50克紫糯米
5克甜酒曲粉
300克凉开水
适量清水
做法：
糯米清洗两遍后控干水分，米倒入锅中加入适量清水
水量刚好没过米即可，选择“五谷饭”功能煮糯米饭
消毒工具：用开水烫过所有接下来接触到米饭的工具，然后晾干水分待会用
煮好的饭倒到另外个大盆中用筷子搅散并晾至不烫手（35度左右）
甜酒曲粉溶于凉开水中，将酒曲水均匀倒在晾凉的米饭上，用筷子拌均匀
装到消过毒的容器中，用保鲜膜密封住，放入烤箱用发酵功能30度左右发酵30个小时就可以了
成品1
成品2
面包机做甜甜圈
小朋友就是喜欢吃，之前外面买了吃，面粉的味道很重，奇怪的味道，想起自己小时候最喜欢去杂货小店买的“鸡腿面包”就是油炸面包，那种记忆里的美食现在都不能忘，其实就是把烤箱换成了油锅，发酵的好就很软。
        面粉，水和黄油，只要不要湿到面包机底下一层黏着就行，能揉成团
用料：
280面包粉
160牛奶
2盐
一个鸡蛋
40糖
30黄油
7酵母
做法：
除黄油外全部放入面包机，20分钟揉面结束后倒入融化的黄油，开启发酵模式，东陵面包机这个模式大概还要揉半小时，然后拿出来模具切
放油锅，开小火，炸这样颜色就很熟了
浇巧克力装饰
炒血鸭
又是一道妈妈多年的拿手菜之一。吃过的人都会赞不绝口！百吃不厌！😌
用料：
只鸭
块鸭血
瓣大蒜
个青椒
勺料酒
克盐
做法：
步骤比较复杂我暂时不更后续会慢慢写，不过血这一步骤很关键！
一鸡两吃：菠萝鸡+虫草花鸡汤
我是很喜欢菠萝的香味，但受不了直接吃的酸，炒鸡是最好的，相互成全。
目前没吃过比我炒得更好吃的菠萝鸡，汁捞饭都好吃

但小户人家，吃不完一只鸡，也不喜欢吃鸡胸肉。所以一部分炒鸡，一部分煲汤。
汤好菜好，加个青菜就是一餐饭了。

胃口不大的，还可以留出鸡腿肉（加盐腌）第二天煲鸡粥当早餐
用料：
1只鸡
1/个菠萝
个人喜好姜蒜
各1汤匙米酒，蠔油，酱油
1茶匙盐
3茶匙糖
各两个干辣椒，青线椒
一把虫草花，姜片（煲汤用）
做法：
斩鸡，不喜欢的部分拿来煲汤。我是丢鸡胸肉，鸡脚，鸡脖子去煲。
鸡块加入开水，倒掉血水，锅内加足水，加入烫过的鸡，虫草花姜片茨实，文武火（大火转小火）煲汤，煲1.5-2小时。

煲汤时准备炒鸡，汤好菜好
鸡背鸡脚等斩件（不用焯水）
热锅热油，大火加入姜蒜爆香，加入鸡块，加入两瓶盖/1汤匙米酒，爆炒鸡一分钟，加入菠萝块继续爆炒半分钟(其实不用太讲究多久，就是爆炒兜几下，后面会焖入味)
加入配料（蚝油酱油各1汤匙，1勺（茶匙）盐3勺糖），炒匀。
酱油和盐必须有，去菠萝的酶，也上色增香
糖得够，中和菠萝的酸，也吊出菠萝的甜，整体出品不会发甜
加入开水，到落萝鸡的8分左右。
凉水也行，整体味道不会有很大影响，但会久一点点，讲究的也许会有心理作用，感觉火侯不够爆
大火烧5-10分钟，这个过程鸡会先出水再干水，用阿基师的话说，就是“原汤化原食”，收汁后加入线椒爆炒一会，出锅

不吃辣的放葱段。不要放灯笼椒，味道不搭
鸡好
汤好
韩式无骨鸡爪（酱料到位0失手）
韩剧看多了……就会想来个韩式无骨鸡爪
用料：
500g鸡爪
1勺蒜泥
1勺韩式辣酱
1勺糖
3勺辣椒粉
3勺酱油
适量芝麻
做法：
冷水下锅（可加几片生姜去腥），大约煮8分钟，捞出放冰水里。然后开始漫漫剃骨之路……
鸡爪先在长柄出前后都划一刀，左手抓住鸡爪前面手掌处，右手把骨头往一个方向拗，骨头和前面手掌处分开就用手指抠下后面的肉，（这根长骨是最简单的了）接下来4根手指，手指侧面各一刀（一定要侧面哦）扣、扒、砍…只要扒下来不管啥方法都行！这里大概20只鸡爪消耗时长2个小时左右（别偷懒哦，我试了2个鸡爪没剃骨，嗯，反正就是没有剃了骨的好吃🤦🏼‍♀️）
蒜末1勺，韩式辣酱1勺
糖1勺（不爱吃甜的可以适量减少）
鲜酱油3勺
辣椒粉4勺（喜欢辣的可以多加点，怕辣的可以适当减少）
酱料全部搅拌均匀
把酱料和鸡爪充分搅拌一起～⚠️放冰箱冷冻30分钟哦
下锅辣～加热就可以啦……
撒芝麻出锅辣～😋
胡萝卜西红柿炒饭
用料：
一根胡萝卜
适量油
适量盐
一点点鸡精
做法：
胡萝卜西红柿切丁
热锅下油
待油热后，下胡萝卜翻炒（胡萝卜没有西红柿易熟所以先下）再下西红柿加一点点鸡精提鲜
炒出汁后加入隔夜饭翻炒，再放一点点盐炒匀起锅
柠蜜脆脆多士
不知道是否有厨友去过香港中环胜香园吃过他们的柠檬蜜糖脆脆？这边没有卖猪仔包，用方包代替一下
用料：
1片方片面包厚切
少许柠檬汁（我用的是宝蓝吉一瓶的100%青柠汁 平时比较方便用）
一勺蜂蜜
一小块黄油
做法：
方片面包扔进烤箱200℃烘烤金黄色（最好单面烘 利用烤架烘出印子） 没有烤箱请用平底锅代替 小火煎制
烘好的面包片上均匀涂黄油（趁热涂使黄油融化）  再涂上适量蜂蜜和柠檬汁
【简单一顿】咖喱海鲜盖饭
懒得做饭又想吃美味点的，十几分钟最棒了！
用料：
250克巴沙鱼
200克扇贝肉
1个马铃薯
1根胡萝卜
3块咖喱块
3碗米饭
做法：
巴沙鱼切块，胡椒 盐，腌制一下，加点油，备用。
扇贝肉，去掉脏的部分，备用。
马铃薯滚块，胡萝卜切粒，备用。（马铃薯想吃软烂的可以切小一点）
巴沙鱼，扇贝，过开水去沫，各十五秒。
（马铃薯想吃软烂的可以也过水煮几分钟。）
热油，马铃薯胡萝卜，炒香。
然后加入400毫升水煮开，关火。
关火后+咖喱块，搅拌融化，再开小火。

同时，放入鱼肉和扇贝肉，小火煮开，收汁。
轻微搅拌，以防肉碎，以防粘锅。
搞定
超香家庭版牛肉酸菜水饺
牛肉➕东北酸菜～
碰撞出特别的美味……
用料：
片姜
勺酱油
克盐
酸菜
牛肉馅
猪肉馅
葱
大料
花椒
桂皮
做法：
牛肉猪肉比例2比1，放点猪油有油更香哦
酸菜剁馅
姜，花椒，大料，一小块桂皮，大葱段，在油里炸香～炸好后捞出，只剩油即可
成品馅，里面还要加葱花，一颗大葱，肉里加凉开水，搅拌
和好的面团，加一点盐和一个鸡蛋
擀皮
包好啦
煮好，待出锅
手工阿胶糕
重新发布一个这个菜谱，把材料的用量都补齐，让更多的女性朋友都能滋补起来，让更多女性朋友都有滋补的意识，你不爱自己，还指望别人爱你吗？
用料：
500克红枣
500克核桃
300克冰糖
150克枸杞
500克黑芝麻
500克黄酒
做法：
阿胶可以打粉泡，也可以不打粉，打粉泡24小时即可，不打粉整块会泡的久一些，阿胶用黄酒烊化24小时，倒入锅中，小火加热并搅拌
锅里微微冒小泡以后加入冰糖，依然小火熬，不停搅拌，直到熬出这种大液泡。
熬到拎起阿胶会有这种挂旗的状态，就把火关掉。
加入大枣和核桃，搅拌均匀。
加入黑芝麻搅拌均匀。
最后加入枸杞，搅拌均匀。为什么最后➕，因为枸杞遇太热的东西会发酸。
倒入模具里，整形，放冰箱冷藏一夜，脱模。
切成均匀的长条，再切片，打包就完成啦！
反卷肉松寿司
儿子爱吃肉松寿司。以前总是做手握寿司，只有肉松和米饭，感觉营养没那么全面，今天试着做了个反卷肉松寿司，味道的层次感更加分明，吃起非常爽口。因为加入了蔬菜，营养也更加全面了。
用料：
1张寿司海苔
约40克寿司米饭
1根黄瓜条
1根胡萝卜条
1根火腿条
1根鸡蛋饼饼条
少量调味萝卜
做法：
将寿司米饭均匀地铺在海苔上。铺好的米饭的一端最好超过海苔。
在米饭上面均匀铺上肉松，用手压紧，
在铺好肉松的米饭上盖上一层保鲜膜。将米饭和海苔翻转，海苔面冲上。
将准备好的各种食材码放再海苔的三分之一处。用寿司竹帘两食材卷起，并压紧。
将卷好的寿司切好摆盘即可。
红玫瑰
用料：
俩个西红柿
做法：
给西红柿削皮，最好是连着一整条
卷起来就能成玫瑰的造型了
自创青椒蛋饼
泽泽妈自创的又一道低脂又美味的菜，非常简单，大家学起来吧
用料：
一个青椒
两个鸡蛋
一勺料酒
半勺黄豆酱
做法：
首先准备青椒一个，鸡蛋两个
将青椒去掉根部焯水一分钟左右
将焯水后的青椒捞出切碎
鸡蛋敲进去
料酒一勺
最重要也就是决定这道菜好不好吃的关键来了哦--黄豆酱半勺
搅拌均匀
平底锅倒少许油，油热晃动锅子使油均匀铺在锅里（要用不粘锅哦，否则这点油用普通锅肯定会糊）
油热倒入蛋液
待蛋液表面凝固翻面（对了全程中小火哦，我着急火稍微大一些有些焦，还可以哦，酱本身也是使颜色发深）
好了，可以出锅了，稍微装饰一下就可以开动了
漂亮又好吃
助消化山楂汤
昨天不小心吃撑了，难受了两天。今天想起家里还有山楂干，果断煮上一碗汤，喝下去一会感觉好些了。
用料：
山楂干
冰糖
做法：
山楂干干冲洗一下放入砂锅，加入适量清水烧开煮五分钟，加入冰糖煮至融化即可装出饮用。
日式南瓜蜜豆包
很喜欢这款面包的造型！可爱，颜色靓丽，味道也很好，分享给大家！

配方可制作10个蜜豆包！

此配方不适合手揉，没有厨师机的慎做。
用料：
250克高筋面粉
8克奶粉
30克砂糖
4克盐
60南瓜泥
30克牛奶
30克全蛋液
60克水
9克（或干酵母3克新鲜酵母
25克黄油
红豆馅
300克蜜红豆
25克黄油
适量开水
做法：
把配方中除黄油外的所有材料加进去厨师机桶里面，低速搅拌均匀转中高速打面。
这里的南瓜泥跟液体材料需要冷冻成冰渣状态方便给面团降温。

打到这种厚膜状态加入软化的黄油。
继续打到这种手套膜状态
取出放入盆里，盖住保鲜膜进行一发，一发温度28度，湿度没要求，发酵2.5～3倍大，大概90分钟，手指戳洞不回缩不塌陷。
一发好的面团取出分割成10个，滚圆，松弛20分钟。
包入馅料30克每个，（馅料做法继续往下看）放入发酵箱温度37度，湿度80%的环境下发酵60分钟左右。
同时用风炉和家用小烤箱测试的，所以两个盘子不一样。

发酵好的面团喷一点水然后捏一点芝麻在面包中间，喷水是为了让芝麻粘的比较牢固，不要喷太多。
能看懂吗？撒好芝麻的面包盖住油布或者油纸，然后用一个烤盘放上去一起进炉烘烤。
家用小烤箱参考温度上火160，下火200，放最下层烤20分钟左右。
风炉也是同样的方法，盖住油布找个烤盘压住，进炉烘烤。
风炉参考温度155度20分钟。
出炉了哦！
馅料做法
市售蜜红豆取300克用开水冲泡10～20分钟可以找个盖子闷一会。后把水份滤干净，然后用硅胶铲碾压成泥。
加入软化的黄油，拌匀就可以包馅了，做好的馅料要密封，防止水份流失变干。
很好吃哦！
10寸珍珠皇冠生日蛋糕
这个蛋糕是献给外婆90岁的生日，为了怕裱花裱残，还能达到满意的效果，借鉴了一些其他案例，最后构思了这款蛋糕，装饰物品全都是成品。吃蛋糕的时候，皇冠直接取下来戴在头上。
用料：
10寸戚风
8只鸡蛋
85g油
85g牛奶
42g白糖（蛋黄）
95g白糖（蛋白）
8g泡打粉（可选）
1g盐
155g低粉
1g香草精（可选）
几滴柠檬汁（可选）
裱花
1L奶油
糖
wilton孔雀蓝色素
装饰糖3mm 银珠
装饰糖7mm 珍珠
皇冠摆件等
玫瑰花
草莓
做法：
先提前烤一个10寸戚风。啰嗦几句，我做裱花蛋糕一般会额外加泡打粉、柠檬汁，保证蛋糕不容易失败，加香草精除蛋腥味，保证口感。
蛋白蛋黄分离，打发蛋白
蛋黄加糖，搅拌均匀
加入油，搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
加入过筛的面粉、泡打粉，搅拌均匀。
将1/3和蛋黄混合，搅拌均匀；然后全部混合搅拌均匀。
为了更好的脱模，将活底用锡纸包上。
将搅拌好的面糊倒入模具。
170度，大概烤55分钟。烤的时候看着点，别烤糊了。烤好的蛋糕倒扣，充分冷却后，第二天脱模。
徒手脱模，按压边缘，使蛋糕脱离。
脱掉底部锡纸，完美脱模。
分层，现在喜欢用wilton的分层器，很好用
分三层，准备裱花。
裱花，奶油用的蓝风车，色素用的wilton孔雀蓝。因为怕裱残，装饰使用的基本都是成品，直接摆上去。
先打了400g奶油，用于夹层。糖和奶油的比例是1/10，加了40g糖。
夹层完毕
重新打500g奶油，加色素，50g糖。色素逐渐加，满意为止。
奶油抹面，这里考验基本功，模的有棱有角。

装饰糖、皇冠、玫瑰依次放上去，是不是有效果了。
包装好，大功告成。
简版五香烧饼（可以不用烤箱的）
半夜发这个不厚道
用料：
250克+120克中筋面粉
5克酵母粉
30克+60克猪油
适量五香粉
适量盐
少许炒熟的白芝麻
适量温水
少许蛋液
做法：
250克面粉+酵母粉+温水+30克猪油，揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵40分钟左右，发酵至一倍大就可以了
120克面粉+60克猪油+五香粉+少许盐（这是油酥团）
把发酵好的面团擀开，包进油酥团，继续擀开（不要漏出油酥来）
把中间夹住油酥的面皮卷起来，擀开，再卷一次。
把面卷切成一个个的小剂子。
一个个小剂子翻过来再擀开，擀成椭圆或圆圆的都行
静置15分钟左右，面上刷蛋液撒芝麻，烤箱190度20分钟左右，面上黄色就好了。（或是用锅煎熟也可以的）
香煎三文鱼
纪录随手烧却很好吃的做法 防止忘记
用料：
1块三文鱼
少许黑胡椒粉
少许海盐
少许罗勒碎
半只柠檬
三颗左右大蒜瓣
少许橄榄油
做法：
三文鱼鱼皮一面用小刀竖着划三刀 为了煎的时候防止鱼皮卷起来 并让三文鱼熟得快些
正反面都撒上研磨的海盐 黑胡椒碎 罗勒碎 挤四分之一只柠檬的汁（剩下四分之一吃的时候挤）涂抹均匀后放入冰箱冷藏两小时左右
在锅里加少许橄榄油 油热后放大蒜瓣 把冷藏的三文鱼拿出来正反面用厨房纸巾擦干水分 鱼皮朝下放入锅中 等侧面看到微白后煎侧面
侧面和正面都煎到焦黄色后 关火 等听不见油爆的声音后把三文鱼盛出锅 可以用锅里剩下的油炒喜欢吃的蔬菜
香辣烧鱼
正宗的四川香辣口味哦！因为本人不爱吃鱼，总觉得有股腥腥的味道，这道鱼就完全把调料与鱼香相结合，好好吃啊！因为没有保存全程照片，大家看文字吧！
用料：
1000g草鱼
两根大葱
十根二荆条青椒
5根二荆条红椒
10颗蒜瓣
一个姜
三分之一包桥头火锅底料
一勺老干妈豆豉
一勺自制豆瓣酱
各三勺淀粉面粉
做法：
将鱼洗净，拦腰截成两半，分别用刀将鱼肉片成花，抹上适量盐，豆瓣酱汁，少量鸡精。腌制十五分钟后，挂糊。
锅里倒入足量炸鱼的油，逆着鱼片花的方向，将鱼一手提着下锅，一手用勺子将热油往鱼身浇，直到定型完成。用漏勺拖住定型的鱼，反复翻炸，直至熟透。
鱼炸至完成后，锅底留油。姜蒜切末，煸炒，入豆瓣酱，豆豉，火锅底料。辣椒葱，切丁，入锅翻炒，加入适量水，放入炸好的鱼，中火慢炖五分钟，反面再五分钟，大火收汁，不要收太干，留着汁蘸鱼吃。
哆咪辅食之什锦海鲜汤_12个月以上宝宝辅食
夏季天气炎热，孩子的活动量大，喝水多、排尿多、出汗也较多，每24小时尿中可排泄0.5毫克锌，而通过汗液也会排出一些锌，因此，偏食挑食的孩子更易缺锌。此外，有些孩子因为疾病导致病理性出汗或腹泻，也会造成锌吸收不良。所以妈妈一定要注意给宝宝吃一些含锌元素丰富的食材。 
　　今天我们制作的什锦海鲜汤是缺锌宝宝的完美辅食，大概每周吃一到两次，连续食用一段时间，将会对由于锌元素缺乏而引起的厌食症状有所改善。如果没时间制作或者不方便购买海鲜食材的妈妈们可以直接到店里购买含锌丰富的牡蛎粉和沃金黑牛肉松给宝宝补充哦。一起来看看我们的辅食吧。
用料：
一只红虾
5粒扇贝粒
一个青口贝
50克西葫芦
做法：
食材准备：红虾一只，扇贝粒5粒，青口贝一个，西葫芦50克
西葫芦洗净切成小粒，所有海鲜切成块状
烧开一锅水，放入扇贝粒、青口贝粒和红虾，基本煮熟后放入西葫芦煮1分钟左右就可以出锅了
煮好之后搭配上一个主食，焖饭或者小饼之类的就可以给宝宝吃啦