xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜土豆牛肉焖饭
把饭菜焖成一锅，便可放心地去接娃，离开几个小时都不怕，全然不用管它，随其自焖成熟，回到家只需几分钟烧个蔬菜汤就可以开饭，简单快捷。
用料：
1个土豆
适量盐
适量料酒
大的，1芽老姜
1根胡萝卜
1个土豆
几朵香菇
1/4个洋葱
适量油
适量生抽
少量老抽
适量蚝油
600克左右大米
适量清水
2根香葱
做法：
（稍带油的）牛腩洗净，漂去血水，切成小块用盐、料酒、姜丝腌制半小时左右；
腌好的牛肉块焯水，洗净浮沫，沥干；
姜切丝，胡萝卜、土豆、香菇切丁，洋葱切丝；
热油下牛肉丁、姜丝炒干水气，烹入生抽，炒至牛肉块变色，控油捞起；
底油下洋葱丝炒香后，放入土豆、胡萝卜、香菇丁翻炒片刻，倒入牛肉块炒匀，烹入老抽和适量食盐铲匀，倒入适量蚝油炒至色浓味香，关火；
米淘洗干净倒入电饭锅，加入和平时做白米饭一样多的水，倒入炒制过的肉菜，摁“煲仔饭”键煮至跳键；
肉菜饭拌匀，盛碗，撒葱花即可。
爆炒鲜鱿鱼
第一次做，超级简单，快手菜，味道很赞
用料：
1只鲜鱿鱼
4只青椒
适量孜然粉
适量盐
适量辣椒
做法：
水开后将鱿鱼放入焯一下，加入些许醋，方便剥皮。醋水泡过后，皮很容易就可以剥下。将剥皮的鱿鱼块切成丝。
加油，烧热后加入蒜姜爆香
加入鱿鱼大火爆炒
加入青椒丝，加入适量盐，爆炒片刻后加些许孜然粉，加点醋即可出锅
百香果煎鸡胸肉
实验了这种鸡胸肉的做法 好吃又嫩
用料：
1块鸡胸肉
1个百香果
1只鸡蛋
适量淀粉
适量生抽
适量耗油
适量糖
适量醋
适量胡椒粉
做法：
准备食材
鸡胸肉太厚 要对剥切 加生抽 耗油 胡椒粉  淀粉进行腌制（可以提前腌制比较入味）
鸡蛋加淀粉 混合成蛋糊
把腌制好的鸡胸肉浸润在蛋糊中 确保完全沾上蛋液
百香果切开 挖出果肉 把籽过筛不要 只剩下百香果汁备用
热锅 倒入适量的油 放入鸡胸肉煎至微黄
另起一锅 百香果汁+白醋+糖+水淀粉勾芡 自己可以试一下口感 有点水果味的糖醋汁 
煎好的鸡胸肉切块
把第七步骤勾好的芡汁淋上鸡块
养乐多茉莉绿茶
夏天口总是寡寡淡淡的...总是想喝酸酸甜甜的冻饮~
这个养乐多绿茶可以冲淡养乐多的甜味（有段时间传闻一瓶养乐多里面有六块方糖啊天...）又有轻轻的茶味~很生津开胃，而且有助消化~最重要的是很方便，懒人万岁~
睡醒觉喝一杯茶，整个下午都元气满满！爽歪歪~
我们广东人管养乐多叫“益力多”...改过来怪不习惯...
大家快点撸起来吧哇叽> <
用料：
200ml（两瓶）养乐多
350ml水
6g茉莉花茶包
做法：
先煮开水，将茶包放进去，闷7到8分钟
将茶倒进冰格，放入冰箱，冷冻
将冰放到好看的杯子里，倒进养乐多，搅匀~enjoy~
烧麦
用料：
500g糯米
500g饺子皮
适量猪肉肥和瘦的
适量香菇
适量蒜苗
适量老抽，黄酒，蚝油，盐，鸡精
做法：
先把糯米浸水3个小时，捞起蒸熟。
把肉，香菇干，蒜苗切碎，肉丁裏上淀粉。
锅里放猪的肥肉，出油后放肉丁，香菇，蒜苗，放入调料盐和鸡精，炒熟。
再倒入蒸熟的糯米，加老抽，黄酒，蚝油等，炒至颜色变黄就好，放凉待用。
准备一斤饺子皮，用小勺把炒饭盛到饺子皮上，然后小勺压住中间的炒饭，左手边转边捏形一个形状即可。
放入蒸锅，蒸10分钟即可。
出炉即可吃
宫保鸡丁
用料：
2个鸡腿
半碗花生米
各一个青红椒
半根葱
适量料酒，淀粉，糖，盐
做法：
温水泡花生米10分钟，有利于去皮，去皮的花生更香
鸡腿去皮剔骨，剁十字花后切成小丁，这样容易入味。把鸡丁用1勺料酒，2小勺淀粉，半小勺盐腌制30分钟。
花生去皮，晾干，倒入热锅5分热的油炸透，一定要炸黄才可以香脆。控油盛出放凉备用。
锅底留油，小火爆香辣椒和蒜片，出香味后放入鸡丁翻炒变色，倒入2勺料酒和青红椒继续翻炒2分钟，倒入配好的调料翻炒，勾芡。
放入已经放凉的油炸花生米和大葱，翻炒均匀后出锅
芝麻沙拉酱拌蔬菜
用料：
白芝麻
熟花生
白醋或柠檬汁
橄榄油
生抽
香醋
黄瓜西红柿生菜萝卜等
做法：
绿食谱书87页。备好2两白芝麻 熟花生 橄榄油 白醋 生抽还有香醋就可以开做 没白醋柠檬汁也可以
准备各式蔬菜，配蒲公英和紫地丁调色，清火消炎
浇上芝麻沙拉酱，即可
保存多余的芝麻沙拉酱备用
简易版红烧鸡翅中
用料：
8个鸡翅中
三片姜
两个八角
两勺绵白糖
一段桂皮
两片香叶
两勺红烧酱油
做法：
翅中洗净过一遍水去浮沫。
翅中上划两刀，用料酒，酱油，八角，姜片腌制半小时以上。
锅里放油，放白糖小火熬出糖色，放入鸡翅翻炒一下，放水没过鸡翅，放八角，桂皮，香叶，姜片，红烧酱油，大伙烧开，中小火炖至收汁即可。
小食光～
naughtycat 的小食光
用料：
用心
做法：
周末里，与食材，杯盘打交道，是我最温馨的食光
清蒸童子鸡
清蒸童子鸡
用料：
一个童子鸡
葱姜
黄酒
盐 鲜辣粉
做法：
童子鸡洗净 一分二 葱姜铺底 加少许黄酒 放大碗内 盐与鲜辣粉搅拌一起 均匀涂抹鸡全身内外 上锅蒸 40分钟
三明治（免烤箱）
用料：
2个鸡蛋
6片面包
适量沙拉酱
4片培根
2片芝士
1条青瓜
1个番茄
做法：
把番茄和黄瓜切片待用，厚度适中，不能太薄也不能太厚，影响口感
面包片去掉边边，煎两个荷包蛋和培根，备用
先铺上保鲜膜，放面包片，在面包片抹上沙拉，再铺上一层青瓜片，再抹上一层沙拉
放上番茄片，抹上沙拉，再加上一层青瓜片，一层一层叠加，每铺一层都抹上一层沙拉
最后，用保鲜膜包起来，切半就完成了
这样就完成啦
豆沙饼
春夏季节出门游玩景点比较多，多做些好吃的点心，入冰箱，随时可以带上，路途之中慢慢品尝。
用料：
300克面粉（高、低都可以）
25克糖
6克酵母
150--200克温水
适量豆沙馅
适量油
做法：
酵母6克，
加温水融化，备用。
高筋面粉300克
白糖30克
白糖，融化了的酵母，一并倒入面粉中，慢慢搅拌，慢慢加入余下的温水，
当面粉成棉絮停止倒水，用手揉面粉成团，不要太硬，感觉面团软软的，就可以了，放在温度在40度左右的地方发酵，约30-40分钟（5月份的天气）
40分钟后面粉的体积已经膨大了二倍，即可取出揉5分钟
分10个大小均匀的面团，
面团擀皮，中间厚边上薄，加入豆沙馅
像包馒头一样收口
把收口放下面粘点干粉，按扁，盖上纱布或保鲜膜醒发10-20分钟
不粘锅刷一点点油，小火烤饼
二面都烤黄黄的 （这个过程要有点耐心）
烙饼完成了，软软的，甜甜的，
冷却后可以放冰箱速冻，随时想吃，拿出来蒸一下或微波炉热一下，口感纯正。
老人小孩都爱吃的豆沙馅饼
干烧海鱼
用料：
条鱼
根葱
片姜
勺生抽
克糖
勺料酒
克盐
豆瓣酱
甜面酱
做法：
将鱼煎至两面金黄 捞出备用 锅中下油放肉丁煸香 再加豆瓣酱 甜面酱炒香 再放姜蒜 香菇丁翻炒后加汤 放鱼 小火烧至汤汁粘稠 放葱花 出锅
番茄豆腐泡焖牛腩
番茄的酸酸甜甜，牛腩润而不烂，回味无穷……
用料：
400克牛腩
3个西红柿
适量豆腐泡
少许香菜
3——4瓣大蒜瓣
3片生姜
3片香叶
1个八角
少许桂皮
1勺耗油
1勺生抽
1勺料酒
1勺郫县豆瓣酱
适量冰糖
适量食用油
做法：
牛腩浸泡1小时左右出血水（如果有时间泡久一点更好哈）
锅中放入冷水、大葱段、适量料酒和牛腩一起飞水待用
准备好所有食材待用
锅烧热后转小火将冰糖、大料一起炒香至冰糖融化
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
加入牛腩继续小火翻炒均匀，尽量让每一块牛腩都上色
加入耗油、生抽、料酒继续翻炒
翻炒至香后加入开水，要没过牛腩高一点点哈
加入番茄一起焖煮半小时左右
再加入豆腐泡继续焖煮半小时左右
直到牛腩软烂，豆腐泡入味，即可关火
出锅后摆上香菜叶或者是大蒜苗点缀，美味诱人呀☺
甜椒肉丝
用料：
瘦猪肉
红椒
姜
郫县豆瓣
生抽
糖
味精
做法：
瘦肉，红椒洗净，切丝，姜切碎，瘦肉丝加生粉和水拌匀
锅内热油，下肉丝炒至发白，捞出待用
油锅里下姜碎，郫县豆瓣(少量即可)，爆炒出香味后下红椒丝，翻炒至半熟
下肉丝，加入生抽，糖，继续大火翻炒，最后加味精起锅
粉丝蒸蛏子
经常做蛏子，有时沙子洗不干净。前几天无意中看了一段视屏，带着外壳做的蛏子，没有粉丝。感觉调料最后到了可惜，他用的是生抽，我用的是蒸鱼豉油。蛏子肉放在粉丝上面，粉丝最后把汤汁全部入味，感觉味道超好吃！
用料：
1000克蛏子
2个龙口粉丝
5勺蒸鱼豉油
6根小葱
（随自己口味）小米椒4个
做法：
把蛏子用盐水浸泡一个小时后，用清水洗几遍，然后用热水烧开后焯烫一分钟左右，肉和外壳分开即可。再用凉水洗净沙子，再用开水烫一下蛏子肉控干水分备用。
用开水烫两捆粉丝，如果不熟，上火焯一下也可以。然后过温开水。
把粉丝铺在盘子上，然后把蛏子肉码在粉丝上。
再蛏子上撒上小葱叶及小米椒，然后倒入蒸鱼豉油，再倒入刚刚烧热的花椒油即可。
清谈又下饭，爱了爱了的醋溜西葫芦
用料：
2个西葫芦
适量葱姜蒜
一小把花椒
2个干辣椒
适量食用油
2-3勺生抽
适量盐
适量醋
做法：
西葫芦切片，葱切段，姜蒜切末
锅中放油，放入花椒
待花椒变色后，关火，把花椒弄出来
继续关火，放入干辣椒，不然干辣椒会糊，干辣椒过完油后，在开火
放入葱姜丝，爆香
放西葫芦，翻炒均匀
放生抽，盐，翻炒均匀
炒到西葫芦快熟时，倒入醋；我习惯吃软一点的，所以炒的软，喜欢吃脆的，要早点到醋，放完醋，大火收汁
完成啦
清蒸鲈鱼
好好吃啊！！！清蒸菜最适合大夏天吃啦~\(≧▽≦)/~
用料：
1条（1斤多）鲈鱼
2把小葱
1小块生姜
蒸鱼豉油，香油
做法：
鲈鱼让卖菜大妈杀好并把肚子和鱼鳞清理干净。用菜刀在鱼脊背处纵向划开一道，然后鱼身正反面分别斜着划几道。用盐和料酒抹遍鲈鱼全身，包括肚子内部，腌制15分钟。
生姜切丝，小葱切段，一部分先摆在盘子里，然后摆上腌好的鲈鱼，鱼肚子里也塞一点葱姜丝，鱼身上再撒一点葱姜丝。
锅里水烧开后放入鲈鱼，中火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。
在蒸鱼的时候，调酱汁：蒸鱼豉油2汤匙，香油1汤匙，开水2汤匙，糖1汤匙，味精少许，搅匀。
鲈鱼蒸好以后取出，把盘中的汤汁倒掉，把盘里的葱段挑出来扔掉，再摆上新切好的葱段，然后浇上调好的酱汁。锅里放少许油，烧热以后浇在鱼身上，听到次次次的响声，就可以吃啦O(∩_∩)O
面包机莲蓉包
买了面包机做了几次面包，第一次试做做莲蓉包。
用料：
2.5克或者3克酵母
250克面粉
100克白糖
175克莲蓉
125ml温水
做法：
把温水，酵母，面粉，白糖，放进面包机里，按和面键30分钟。
把面包机桶拿到温暖处发酵一个小时或者按10发酵一个小时也可以，然后按和面键10分钟。
把面团拿出来加点面粉揉成七个剂子，每个包上莲蓉25克，然后放温暖处发酵10分钟。
放锅里蒸17分钟，关火5分钟后开盖。莲蓉包就做好了。
250g面粉我做了七个包子，三个人吃刚好。
妈妈说够胖好吃。（胖:发的好）
蔬菜煎饼
软软的蔬菜煎饼，简单又营养
用料：
400克菠菜汁
100克面粉
3个(可减一个）鸡蛋
1根胡萝卜
5-6根葱花
适量油盐
做法：
菠菜汁，胡萝卜，鸡蛋，葱要切
全部倒一起加盐捞匀，成稠糊状
平底锅加热，倒少量油加热，倒入适量面糊摊平，小火慢煎
待面糊边缘结块，翻面
煎至两面金黄
出锅，切块，软软的煎饼做好了
牛肉炖土豆
因为我家大哥哥爱吃土豆   所以有了各种配土豆的做法😄
用料：
2个土豆
500克牛肉
1个八角
1块姜
2勺料酒
3克盐
1个西红柿
1勺酱油
2克糖
做法：
新鲜牛肉用清水冲洗干净
牛肉切成小块  过水焯   撇去浮沫捞出  用流水冲洗干净
土豆切块备用
蒜和姜我是用刀拍碎的   更容易出味
起锅放油   加入白糖炒糖色  加花椒  八角   然后放葱姜蒜辣椒  爆香
加入牛肉翻炒两分钟   加入西红柿   桂皮  香叶翻炒   直到西红柿炒烂   然后放料酒  味极鲜  老抽  耗油  盐 
加入一大碗白开水   慢火炖半个小时  加入土豆再炖十分钟  
成品图，  配一碗米饭   香！
芹菜牛肉（超棒版）
清香不腻
用料：
1把芹菜
半斤牛肉
适量香菜，红辣椒，酱油
做法：
芹菜、辣椒切好备用
肉切好，加入酱油腌渍
放入锅中翻炒
出锅前加少许香菜
莲藕肉盒
炎热的午后，在家待着无聊，嘴巴馋，昨天剩下的一条莲藕，做个莲藕盒子夹肉，好好味哟，😍
用料：
2节藕
1个鸡蛋
250克猪肉
一小把韭菜
500克面粉
适量白糖
适量十三香
1小勺生抽
适量鸡精
适量盐
适量胡椒粉
适量香油
1勺生粉
2节藕
1个鸡蛋
250克猪肉
一小把韭菜
500克面粉
适量白糖
适量十三香
1小勺生抽
适量鸡精
适量盐
适量胡椒粉
适量香油
1勺生粉
做法：
切猪肉末，猪肉末放点盐，胡椒粉，十三香 酱油 鸡精 香油 生粉，韭菜切细细，放下去和猪肉调料一起搅拌，
切莲藕，莲藕切成圆块，大概切宽度2厘米，在2厘米中间在切开，但是别切断到，等等塞肉进去没有那么容易散开。
然后把肉末放进去切好的莲藕夹着，
面糊准备好，一个干净的盆，放250克面粉，适量的糖，一个鸡蛋，放适量的水搅拌，建议不要太多水稍微浓一点好，等等莲藕裹的会好点。
把莲藕盒子放进去面糊里，裹均匀，锅热好油，放进去油煎，煎到一面金黄，反过来煎另外一面，，
小番茄溜花菜
用料：
个花菜
小番茄
克盐
油
做法：

  特别简单的菜，却还蛮受欢迎。想来大概是因为正当季的小番茄，稍微用热油煎软表皮就是最美好的味道吧。

花菜焯盐油水。热锅少油倒入小番茄和蒜，煎至番茄表皮裂开，倒入番茄，适量盐调味即可。
凉拌菜
用料：
2根黄瓜
1根胡萝卜
瓣蒜
适量辣椒油
适量生抽
适量盐
适量米醋
适量木耳
做法：
将木耳泡发洗净，胡萝卜黄瓜切丝，大蒜拍碎
锅内放入少许油加热八分，倒入碗中，放入辣椒面芝麻。
将木耳胡萝卜焯水之后放入凉水冲凉，控水

将胡萝卜丝黄瓜丝木耳放入拍好的大蒜，根据个人口味放入酱油醋加入放凉的辣椒油，这样一道爽口的凉拌菜就完成了。
酥糯相宜的南瓜饼
用料：
480克（蒸好后的）南瓜
400克糯米粉
适量糖
超市买的那种比较有韧性的小饼干奶香味小饼干
适量芝麻
做法：
南瓜去皮切块上锅蒸熟
将蒸熟的南瓜捣碎成泥，加入糯米粉和糖
揉成团
分成大小均匀小团，搓成圆
拿起一块饼干将糯米团放上去，再拿一块饼干，压扁，最后裹上一层芝麻，就可以在油锅里炸了
虫草花鸡汤
用料：
半只鸡
姜5片，虫草花一两
做法：
鸡洗净血水，准备姜几片，虫草花洗干净
材料热水下锅，放入电高压锅，按下煲汤键，煲一个半小时，最后放盐调味
【咖啡吐司第二弹】初恋的滋味-拿铁吐司（一键式面包机版）
这期是速溶咖啡版本的
原本微苦的☕遇上香甜的🐮，碰撞出了奇妙的滋味，就像是回到了青涩的初恋。懵懂的爱意，有点苦，有点甜。
材料简单，一键完成，懒人福音。让你在冬日的午后，沐浴暖阳，品尝甜蜜的味道🌸
用料：
330克高筋面粉
130克牛奶
1个鸡蛋
60克糖
2克盐
4克酵母
30克橄榄油
7克速溶咖啡粉
30克热开水
做法：
30克的热水冲泡7克的咖啡粉，成为咖啡液。等彻底冷却后加入130克的牛奶，成为160克的咖啡牛奶液
⭐可以根据自己的喜好，增减咖啡液和牛奶的比例（两者相加等于160克就OK）
将液体类:橄榄油，全蛋液，咖啡牛奶液加入机体。糖和盐对角放置，盖上筛后的高筋面粉。
酵母放置自动投料盒，如果没有此功能，放置面粉上面就OK（避免接触到盐）
设置菜单2-甜面包（美的面包机），中色，750g，投料选酵母，按下启动键。
在机器显示45分钟时（发酵阶段），打开盖子观察发酵情况，如果面团没有占满机体8-9分满。按暂停键，等一会儿，充分发酵后再烘烤
机器一停就可以出炉啦，不及时取出可能会出现塌陷情况哦。
放在烤架上晾晾。
切片。
沙茶肥牛白菜捞面
用料：
半斤（两人份）面条
一勺李锦记沙茶酱
一勺蚝油
半斤肥牛片 
适量葱姜蒜
三叶白菜
做法：
大白菜三片叶子，洗干净切丝；蒜、姜用压蒜器压碎，葱切成葱花备用

先煮锅开水，煮面条。另起炒锅，放炒菜量的油，小火爆香葱姜蒜末，放一大勺沙茶酱，一大勺蚝油（吃饭用的勺子🥄）翻炒均匀
酱炒出香味后，下肥牛片翻炒，待变色下白菜丝一起翻炒，白菜稍软时放入一碗热水大火煮开。（还可以放一些蘑菇、香干之类的）
焖煮一会儿后加盐调味，关火。乘出面条，浇菜码，完事啦！很好吃～白菜不要煮的太软，有些脆脆的口感更好吃😋
简易版胡萝卜炒五花肉（辣）（香而不腻）
一道中午吃的简单的菜 煮的比较随心所欲
不过肉和胡萝卜的大小和谐一点比较好 不然会有点奇怪的
用料：
适量五花肉
1根胡萝卜
适量蒜
适量辣椒
适量酱油
做法：
整块五花肉冷水下锅 水烧开后转最小火 全程20分钟左右（时间根据实际肉的大小调节 不过只要不会差太多 个人觉得无所谓的）不要煮太老了
与此同时 胡萝卜切适当大小 片 条都行
锅中放点点油 放入一点点蒜 油温较高时放入胡萝卜 炒一炒 放适量水 不会焦就行了 盖上锅盖 火候看个人习惯（1. 开最小火焖 比较不上火 而且胡萝卜软的比较快 2. 开中火或大火 会比较香 比较硬 期间可能要视情况加水）最后开锅盖 开最大火 炒一炒 盛出（胡萝卜不要炒太软 稍微硬一点 最后还要和肉焖一下的）
五花肉切适当大小 片 块均可 锅中放点点油 热油放入辣椒和一部分蒜 放入切好的五花肉 大火炒（40s左右）放点酱油 继续大火炒（40s左右）放入胡萝卜 依旧大火炒（40s左右）放一点点水 盖锅盖最小火焖一下（1-2min）开盖开最大火 放入适量酱油和蒜 大火炒 最后放点盐翻炒一下
肉片芦笋炒杂菌
营养丰富
用料：
3根芦笋
5克油
1勺料酒
5克盐
1勺鸡精
1勺酱油
100克肉片
1勺蚝油
5克玉米淀粉
若干段葱段
少许姜蒜
个人喜好杂菌
6朵木耳
1勺料酒
做法：
葱切段，姜片蒜粒备用
杂菇买回来洗干净，用盐水浸泡备用
芦笋滚刀切好备用
肉片用姜蒜粒，少许蚝油，玉米淀粉，生抽，胡椒粉，盐糖腌制20分钟，最后倒入花生油备用
将杂菇芦笋焯水，加入盐油，捞起控干水分备用
锅中放入花生油爆香蒜粒姜片，加入肉片炒到8成熟，倒入杂菇芦笋翻炒，适量加入盐糖鸡精玉米淀粉勾芡，放入葱段，最后加入高度白酒后盖上锅盖十秒钟够美味呈现！
巨下饭的咖喱鸡
平时很喜欢吃咖喱的朋友都可以做起来，感觉不能太好吃，非常下饭，又不油腻，而且做起来很方便快捷。
用料：
1kg鸡腿肉
2个土豆
1个洋葱
2根胡萝卜
1根大葱
2个青椒
3瓣大蒜
5片姜片
3勺料酒
3勺生抽
2勺蚝油
3勺咖喱
做法：
鸡腿肉切好放入烧开水的锅中滤一遍水再拿出来洗净，加入，料酒，生抽，蚝油腌15分钟
腌制鸡腿肉的时候呢就可以准备配菜，先把土豆洋葱切块
再切好胡萝卜，青椒，大葱，蒜片，姜片
1.锅中擦干水放油
2.放入姜片蒜片炒香
3.放入刚刚腌好的鸡腿肉继续翻炒
4.鸡肉半熟的时候就可装起来
5.锅中放油准备炒配菜：大葱，土豆，胡萝卜，洋葱，青椒
6.配菜炒好之后盛出准备
7.加入刚刚炒好的鸡腿肉，炒一分钟加入炒好的配菜，把味道炒均匀
8.加水没过鸡肉和配菜，焖一会
焖得锅中的水没剩多少的时候放3勺咖喱，放了之后继续翻炒，炒得锅中粘稠了就可盛出，整个厨房不要太香👻
夏柑糖
在微博看到有人传的夏柑糖，据说是日本京都老的菓子店「老松」的畅销品。看上去是柑橘，其实是混合糖、琼脂和柑橘汁一体的糖果。

好友@ 我让我也撸一发。这货就是果冻嘛！果断买了几个柑半小时就搞定><
用料：
2个柑橘
25g白糖
8g／4g吉利丁／琼脂
共约180g鲜橙（榨汁）混合柑橘汁
做法：
取两个柑橘，最好是肉松一点的那种，在顶部横切个盖儿，捏一捏把桔肉掏出来。要温柔噢，否则开口处容易裂开。
拿出来的柑橘肉用纱布把汁挤出来。

p.s.：由于柑橘的汁液不是很丰富，所以我在这混合了橙汁,视橙子的大小而定，加起来大概180g就足够装满两个柑橘壳。
6g吉利丁片冰水泡软,加入橘汁搅拌。
加入白砂糖
把橘汁＋吉利丁＋白糖混合物加热至吉利丁完全融化，不用沸腾也别煮太久会破坏vc而且口感也会变苦。
放凉一点到不太烫手就放进柑橘壳里面，冷藏，等表面稍微凝固时候把盖子盖上，又变成了完整的柑橘有没有！
冷藏三小时左右就可以切开吃啦！
烤肠@豆腐干
馋了，饿了~
自己解决吧
用料：
  2块豆腐干
3根烤肠
勺生抽
克盐
根葱
蒜
孜然粉
做法：
把买回来的烤肠解冻，豆腐干洗净晾干
烤肠打花刀~豆腐干打十字~
放入盘中，撒入调制好的酱汁~
首先中火烤20min，再转大火烤5min~
此时的豆腐干酥酥脆脆的~
腊肉炖萝卜
乡里腊肉的弥久腊味和白萝卜简直绝配，清甜醇厚，冬天喝一碗，瞬间暖暖的，融合的滋味让人超级满足～
这道菜简单易学，营养丰富，家常必备哦
用料：
1块腊肉
1根萝卜
克盐
2根葱白
做法：
锅中放入冷水，将腊肉放入冷水中煮沸，捞起，切成片备用。
这是为了腊肉变软方便切片，同时煮掉腊肉中的部分盐份。
一根白萝卜去皮，切片
锅中放油，先放入肥腊肉翻炒炸出部分油分，再放入瘦肉翻炒，再倒入适量的白开水煮沸。
锅中放白萝卜，煮沸后移至砂锅中，大火煮沸。
盖上锅盖，转中小火熬煮40到60分钟左右。中途翻动萝卜几次，以免底部粘锅。熬煮约过程中会发生奇妙的变化，汤汁会慢慢变白，萝卜慢慢变透，还有扑鼻的清香～
最后放入适量盐，再煮5分钟，放入葱白段，就可以端上桌啦！
椰蓉面包
此方子是参考了圈圈的超软小面包而来，因为太爱椰蓉了，所以添加了椰蓉馅的配方，其他也根据自己的实际情况略微调整，每次做这个面包，我家木头都守在烤箱前，眼巴巴的等它出炉，可见它的香味有多么的诱人。
用料：
300g高筋面粉 bread flour
60g鸡蛋一个
140g牛奶
60g细砂糖
4g酵母
3g盐
40g黄油
100g椰蓉
50g黄油
20g奶粉
30g细沙糖
40g蛋液
做法：
将除黄油外所有面包材料混合均匀，放入冰箱里静置30分钟，然后揉至扩展阶段。加入黄油，使黄油被充分吸收。
将揉好的面团覆盖湿布，放在温暖处进行发酵，大约1小时左右，发酵至2-2.5倍大。
将发好的面团取出，排气后分成所需小份，滚圆后覆盖保鲜膜，松弛静置15分钟。
将椰蓉馅的材料混合均匀。
将椰蓉馅分成同等份数，包入松弛好的面团中。
将所有面团整形，进行第二次发酵，发至原来的2倍大即可。
发好的面团表面刷蛋液，撒芝麻，放入预热好325F（160度）的烤箱，中层上下火16分钟，表面金黄即可。
茄子肉片打卤面
用料：
半斤面条
一个茄子
一小块猪肉
两瓣蒜
少许葱花
做法：
猪肉切片备用
茄子切成丁 蒜切片 葱切沫
热锅倒入油后 放入肉片，烹入料酒，酱油后一同翻炒只七八成熟后盛出
锅中多倒些油，放入切好的茄丁煸炒，放入盐，少许糖，酱油，少许水煸软，加入蒜片一同炒匀
倒入沸水，将肉片一同煮开，直至将茄丁煮软
一勺淀粉，用少许水调成水淀粉，加入到锅中使其浓稠成卤汁
撒上葱花，加入少许味精，麻油调味，盛在煮好的面条上即可
棒棒糖蛋糕
反复测试，这个方子口感不会很干，而且不会粘模，可做40个。
用料：
3个鸡蛋60克以上
75克糖
一小撮盐
50克玉米油
90克面粉
适量巧克力彩珠
做法：
首先准备50～60度的水，将3颗蛋打入无油无水的盆中，坐入温水中。
立即倒入糖和盐，开高速打发，直到蛋糊呈湿性发泡状态。快打好至少要改中速打2分钟，再改1档将气泡打至均匀。
烤箱预热175度，然后将过筛后的面粉倒入蛋糊，翻拌均匀。
取小部分面糊放入油里，可以划圈搅拌，直到面糊完全乳化，呈蛋黄酱状态
将油面糊倒入面糊中继续翻拌，直到均匀
将面糊倒入裱花袋，挤入模具，扣好盖子，放入烤箱20分钟。烤箱大的话可以适当缩短时间大概15分钟左右就差不多了。此方可以烤40个蛋糕，我用的32升烤箱，刚好放下2盘。所以时间比较长点。
烤好之后掀开盖子放凉即可装饰。
草鱼火锅
这些天北京都零下十多度了，这种天最适合在家吃火锅了。我和大兵吃的最多的就是草鱼火锅，味道鲜美，简单易做。鱼相比于其它红肉也更健康，并且不容易发胖。跟着大兵学起来吧！其中原料的份量根据你加的水多少判断，一般刚好没过鱼，两勺足够。如果喜欢吃辣，可以多放重庆火锅底料。
用料：
1条草鱼
半根大葱
6片姜
2勺生抽
适量克盐
1盆水
适量油
（可选）重庆火锅底料
适量青菜
做法：
将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。
取腥线（也可不做，煮的时间久了，鱼腥味也能去除）。在鱼头下部和鱼尾上部各划一刀。
鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。
将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。
炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。
锅中加入清水，大火烧开。
煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐，金针菇，煮20～30分钟。
边吃边往锅里放些青菜。（这个锅是清汤锅，没放重庆火锅底料）
这是放重庆火锅底料的，如果能吃辣，建议在第五步放重庆火锅底料，辣辣的，吃起来很过瘾。
酱香黄花鱼
鲜美的黄花鱼，浓浓酱香
用料：
黄花鱼6条，黄豆酱1大勺，料酒10g，葱一段，姜3片，大蒜3粒，花椒10粒
做法：
黄花鱼洗好
原料
锅内放油炒香葱姜蒜和花椒
放入一勺黄豆酱
放入洗好的黄花鱼，稍微煎一下
加入热水没过黄花鱼
中火炖至近干
出锅撒香菜
吃饭啦
素菜拌面
下雨天，来碗美味的素菜拌面，清淡又饱肚。
用料：
半根胡萝卜
半条青瓜
1根火腿
1勺豆瓣酱
1勺沙茶酱
1勺黄豆酱
2把玉米挂面
做法：
青瓜胡萝卜火腿切丝。
将豆瓣酱沙茶酱黄豆酱搅拌均匀。
玉米挂面入水煮5-8分钟。
挂面煮好后直接捞起，把萝卜丝青瓜丝火腿丝铺在面上。
加入拌匀的酱料，加2勺刚煮面的热水，搅拌均匀，就可以吃了。
TUNA AND SWEETCORN PANINI 吞拿鱼玉米帕尼尼
天冷了 来做热三明治吧。。。。。。。
这款三明治是加热食用的， 在秋天和冬天英国的快餐店里十分流行， 馅料可以有很多，今天做的这款是我最喜欢的，吞拿鱼玉米帕尼尼。。
我这个简易的是平底锅版。。。。。有电饼铛的同学就用电饼铛，双面加热的任何炊具都行。。。。（不是说烤箱哈 你们懂得。。。）

时隔好多年在看我的菜谱 现在三文治机很多人都有了吧，三明治机最合适!

专用的帕尼尼面包叫做夏巴达 我在国内的时候没见过，不过打工的店里用的是八分熟的白法棍，也很好吃，没什么区别，有些视频里教的也用切片面包。 厚一点的最好。。
味道吗。。其实是有点像夹馅版披萨，但因为是双面加热，皮脆馅香，味道真的很好哈。。。。
没拍到奶酪拉丝比较遗憾哈，着急吃了。。。。
用料：
适量法棍 切片面包都行
（没有的话番茄酱 披萨草 黄油就可以了）披萨底酱,蒜香黄油 披萨草
（我买的泉水浸的）吞拿鱼罐头 美奶滋
适量玉米粒
（大小能包住PANINI就行了）烘培油纸
可选奶酪粉
看你喜欢，我喜欢超多。马苏里拉cheese
适量 这是灵魂你懂的黑胡椒
做法：
法棍侧面剖开， （切片面包取两片），一面吐蒜香黄油一面披萨底酱（没有的同学请自觉涂抹黄油和番茄酱）。
吞拿鱼挤掉水分取适量美奶滋拌匀， 填进法棍或者涂抹在切片面包的一面。玉米粒均匀撒上。
撒马苏里拉，和披萨草还有 奶酪粉（可选）。
法棍合起来（不要填馅太多不然会破。。） 切片面包合上另一片。
放入微波炉， 法棍中高火20秒， 切片面包应该短些。加热到烫手状态即可， 是为了内馅被完全加热。
取出，法棍用手稍微挤压下 ， 包上油纸， 放入电饼铛或者平底锅， 加热至两面酥脆即可食用。。。
【川上文代】关西风味樱饼
配方来自川上文代——《西式糕点制作大全》

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用料中的量可做10个樱饼
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用料：
150g道明寺粉
180g水
10片盐渍樱叶
200g豆泥馅
40g樱花色细砂糖（糖粉）
1撮儿盐
做法：
【准备工作】
道明寺粉用清水洗一下，倒在竹筛上沥干，再倒入耐热容器中。把材料中的180g水倒入，静置1小时，让它吸收水分；
樱叶用水提前浸泡1小时，中途要勤换水。取出咸味后用厨房纸巾擦干水分
道明寺粉放置一小时后，用橡皮刮刀像切拌稍加混合，再用保鲜膜密封好，用500W的微波炉叮5分钟
道明寺粉叮到膨胀后，加入樱花色细砂糖（或者细砂糖+色素）和食盐，橡皮刮刀切拌混合均匀。后用白麻布盖住，静置冷却
冷却的这段时间，把200g豆泥馅儿分成10份，每个20g，搓圆后放入托盘，如果不立即使用就盖上保险膜防止干燥
道明寺粉冷却后，移到作业台，用手滚成长条儿棒状，分成同样重量的10份
手蘸水，取1个步骤五中的道明寺粉球球放入手掌，压平成直径约为8cm的圆片，然后包上1个豆泥馅儿，后整理成椭圆形
樱叶叶脉那面朝下，从叶尖往叶柄的方向卷到底，包起来
嗷呜，咬~软糯可口~
黑糖口袋饼
用料：
300克低筋面粉
1个鸡蛋
100克炼乳
90克淡奶油
40克奶粉
40克红糖
1克盐
做法：
牛奶加入淡奶油和红糖搅拌均匀
加入鸡蛋充分搅拌均匀
加入所有粉类混合均匀
揉成面团，上下各铺一张硅油纸，擀开
切条再切块
170度25分钟
完成
麻辣鸡丝
在埃及，最想念的大概就是麻辣的味道，这款麻辣鸡丝吃出了辣条的味道！
用料：
2块鸡胸肉
克芝麻30
4勺生抽
10粒花椒
4片姜
2克白糖
2勺蚝油
2勺老抽
适量辣椒粉
适量花椒粉
做法：
两块鸡胸肉加生姜、花椒、水，大火煮开，小火煮20分钟！
鸡胸肉晾凉撕成细丝。
调好酱汁备用：4勺生抽，2勺老抽、2勺蚝油，2克糖，混合均匀。
国内加入稍多的油小火翻炒鸡肉丝（炒干可适量加油），炒至微黄半干状态，少量多次加调好的酱汁，继续翻炒，炒干水分。（不要一次性倒入酱汁，太多颜色会深，也会很咸）
鸡肉丝炒干后，加入适量花椒粉和辣椒粉，30克白芝麻，继续翻炒1分钟，完成，冷却后装袋。
香辣烤鸭
生活需要多姿多彩，每一天给自己一道不一样的菜，带来不一样的好胃口；烤鸭的香味令人回味，伴上够味的辣椒，可以吃上满满的一碗饭；
用料：
烤鸭，cook100麻辣香锅料
做法：
步骤一：准备青椒和姜丝
步骤二：烤鸭切好盛盘
步骤三：辣椒、姜丝炒香后加入烤鸭，放入cook100麻辣香锅料、鸡精适量
步骤四：香味弥漫，出锅
豆豉秋刀鱼
用料：
3条秋刀鱼
豆豉
3瓣蒜头
酱油，盐，料酒，蚝油，水，葱花
做法：
秋刀鱼杀好洗净切成两段，擦干水份，在表面用盐薄薄撒一层，腌制十分钟
豆豉、蒜头拍碎备用

锅内热油，放入秋刀鱼，煎至两面金黄时盛起
用锅内余油小火爆香蒜头和豆豉，加入适量酱油、料酒、蚝油和半碗水，调成酱汁
酱汁滚开后放入秋刀鱼，盖上锅盖，两面分别各焖煮一分钟，撒上葱花即可
椰汁千层马蹄糕
hey~老友们！我来咯！
我这吃货终于肯动起来码字啦！
第一篇就来个易做的椰汁千层糕吧！
用料：
250g马蹄粉
180g红糖
30克白砂糖
20克冰糖
650g(红白两色的总量)水
400ml椰浆
30g炼奶
150ml牛奶
做法：
准备两个大一些的碗（做浆用，大一些方便）
将准备好的马蹄粉分150g和100g放入两碗中                  
红浆做法：
📍在150g马蹄粉碗里加入300ml清水，用筷子搅拌至无沉淀感，成水状状态过筛后成生浆‼️
📍在不粘锅中加入350ml清水并放入黄/红片糖和冰糖，开火煮至糖化后转小火，按小勺量逐次将生浆慢慢加入到糖水后快速搅拌（每加一次搅拌一下），形成稀糊状后离火再搅拌一会（防止热量聚集煮成糊块状）成熟浆‼️
📍将煮好的熟浆立刻倒入到生浆中，搅拌均匀，就成为红浆啦！
‼️⚠️想避免糊块，控制好火的温度即可，糖易糊，小火慢煮最佳！
🔆此刻可以开火煮水为蒸制步骤做准备！要放入足够的水量（不然容易煮干水），选一个喜欢的盛皿（耐高温，初试者用不锈钢圆盘吧）
白浆做法：
📍在100g马蹄粉碗里加入150ml牛奶，用筷子搅拌至无沉淀感，成水状状态过筛后加入400ml椰浆，50g炼奶和白砂糖搅拌均匀，就成为白浆啦！
‼️⚠️白浆无需加热，常温下制作即可！用牛奶配马蹄粉过滤主要是保留椰浆的浓度和炼奶的甜度，这样成品的椰汁味巨浓！
蒸制步骤：
📍水开后放入盛皿（本人用不锈钢圆盘），舀入两大勺红浆后，用勺背匀开浆至铺满圆盘后盖好，蒸制2-3分钟后，红浆形成凝膜状，同法舀入两大勺白浆，匀开盖好蒸制2-3分钟，重复以上步骤一层红一层白，反复间隔加层至盘满后（最后层铺红浆，白浆粘稠度高不宜做表层），蒸制5分钟后出锅。
⚠️此时不宜脱膜！切勿手残！不然前功尽弃⚠️
📍待盘彻底凉透后用小刀在糕体周边慢慢划开，一边划一边用手拨起，即可看到层次分明又弹性超好的马蹄糕！可按喜欢的形状切块后开吃，急性子可以直接一盘开吃🤣
如有剩浆可继续蒸制，步骤同上。
啊～码字猴累，但为了分享给大家好吃滴，我只能一边吃着糕一边苦苦码字了😋
希望下次自己再码个别的新品出来嘻嘻😁
柠香玛德琳
喜欢它那高耸的小肚腩，喜欢它那唇齿间的留香~
此方子，根据君之老师的玛德琳蛋糕修改而成。
三能小玛德琳18连模50个。
用料：
100低筋粉
80（原方子100）细砂糖
1个（原方子1/2个）柠檬皮屑
2个鸡蛋
100黄油
3泡打粉
做法：
柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩
低筋面粉和泡打粉混合后过筛
碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物
用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。混合好的状态就是提起打蛋器不会有蛋清留在上边即可。
倒入过筛后的低筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)再次用打蛋器搅拌均匀。
搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。放入冰箱冷藏过夜也没问题。
从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。
将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤8分钟左右。观察到边缘微微焦色即可，脱模，冷却。
油豆腐粉丝汤
其实正宗的油豆腐粉丝汤做法挺讲究的，要先煲鸡汤，用鸡汤来煮炸好的油豆腐和粉丝。如果赶上休息或者空闲，小火慢炖出一锅飘香的鸡汤，自己再炸几块豆腐，煮上一把粉丝，那味道一定鲜美极了。可是这个做法对于那些早出晚归的人来说有点奢侈了。
用料：
8-10块油豆腐（豆泡）
1小捆粉丝
1大勺嘉豪浓缩鸡汁
1大勺黄酒
2小勺盐
1/2小勺白胡椒
数滴香油
适量姜丝
适量香葱
做法：
准备好所需原料，姜切丝、香葱切成小小段、粉丝泡软
锅中放入清水煮沸后放入豆泡和姜丝大煮5分钟
倒入浓缩鸡汁
倒入黄酒和盐，我喜欢在汤里加一点黄酒，有提味的效果
倒入泡软的粉丝，汤再次沸腾一分钟就可以关火了，不要煮太久，不然粉丝会煮糟，失去口感
关火后加入在汤里加入适量的白胡椒粉和香油，盛碗后撒上适量的香葱就可以享用了
暖心柿子饼
北京最近雾霾加阴雨，搞得心情也不是很嗨皮，但是可以做点美味让胃嗨皮一下，于是用邻居送的柿子做了柿子饼，快手零难度，再配上一杯温热的红茶，也能这样的晚上不在那么寒冷……
用料：
1个柿子
若干面粉
做法：
食材合影
把柿子洗净去核去皮，用搅拌机更好，但我家这个已经很软了，所以直接捣成泥了，加面粉，用量自定
揉成这样就好了，一定不要太硬，越软口感越好呢
分成小团，然后按成饼，一个柿子我做了20个小饼
小火上锅煎至两面金黄略焦就好了
鱼香肉沫茄子（非油炸）
用料：
2个茄子
若干克肉末
3瓣蒜
1根葱
若干克糖
若干克盐
若干克水淀粉
若干克白胡椒
若干老抽
2根小米辣
做法：
准备材料：半肥瘦猪肉，咸鱼干，蒜，小米辣切碎备用
糖，盐（注意添加分量，咸鱼干已经咸）白胡椒，老抽。添加水后搅浑备用
材料准备的最后一步，切茄子。切成你喜欢的形状，因为我不喜欢拿盐腌，所以放在最后一步，切完赶紧盖上盖子防止氧化，这里准备到一半的时候可以开始烧锅了
热锅下油，把茄条放上去均匀煎一下
大概翻炒到这个样子可以了，稍微变软，稍微有点焦，马上盛起来备用
用煎炒茄子的锅加油后下肉沫
下鱼干，蒜末，小米辣快递翻炒
然后下刚刚煎炒过的茄子，快速翻炒
此时可以转小火，下刚刚准备好的酱汁（建议多加点）
我把茄子转到砂锅中去了（凹造型必备），没有砂锅的同志可以继续炒锅小火慢炖
小火煮五分钟，茄子全软后转大火煮1分钟
撒上葱花后，可以上桌了，注意烫嘴
高笋香菇烧肉
用料：
4个香菇
500克猪肉
2个高笋
2个青椒
1根蒜苗
若干生姜大蒜
1大勺蚝油
2小米椒
做法：
油烧开，下生姜，大蒜，小米椒炒出香味
猪肉切成块状下锅爆炒一下，然后下高笋爆炒
接着放入香菇翻炒2分钟，倒入1小碗水，加盐，蚝油，盖上锅盖焖至收汁
倒入青椒苗炒香，即可装盘！
椿香土豆
也是各种香啊~~土豆的煎香、椿香、花生碎的香~~
用料：
2个，中型的土豆
1小把咸香椿
少许盐
适量植物油
1小把，炒熟或炸熟的花生
做法：
将土豆去皮切薄些的块，入涂油的电饼铛，洒少许盐煎熟至黄
咸香椿一半切细，另一半切粗粒
花生用料理机或舂臼捣碎，要一部份比较细腻，也要有一些粗粒
将咸香椿粒、花生碎与煎香的土豆拌匀即可
芒果蛋糕
刀工唔好请见谅（≧∇≦）母亲节临时决定送蛋糕～翻箱倒柜终于俾我稳到三只大芒果（＾∇＾）嗱嗱淋整只芒果蛋糕喇
用料：
一个开三片戚风蛋糕
3只澳芒
2盒（200ml/盒）淡忌溓
少许焦糖脆脆
做法：
芒果去核起肉，一只半切片，半只切粒
先放一片蛋糕在底，加打发好的淡奶油，铺平放入芒果粒和焦糖脆脆
再重复一次放蛋糕片,加忌溓，加芒果粒，再加层簿忌溓,盖上最后一片蛋糕，把忌溓全倒面抹平^_^放冰箱冻半小时，贴芒果片～完成
微波炉烤肉
用料：
克猪条肉【最好是肥瘦肉分明的三层肉】
芝麻，盐，糖，辣椒粉，孜然粉，五香粉，黑胡椒，花椒粉，生抽，芝麻油，耗油
做法：
准备调料如图☞
三层肉切片
放入所有的调料拌匀，腌制2/3个小时
最后放微波炉叮3/5分钟就OK啦
轻脂版红豆流沙松饼(荷兰Dutch Baby)
用料：
1个鸡蛋
5ml香草精
25克面粉
2.5克白糖
7.5克椰子油
60ml牛奶
做法：
这款点心是适合快手早餐，从准备到出炉总共不会超过半个小时，准备就5分钟。因为没烤盘，所以用4寸的蛋糕活模来代替了，但是得用铝箔封一下，不然漏油啦。东西拿好就可以开烤箱了，200度预热10分钟。
用铝箔垫一下4寸蛋糕模具内部，也好清洗，不过要小心防止弄破铝箔。
称好7.5g椰子油，放正在预热的烤箱里，彻底融化。
把面粉，香草精，鸡蛋，盐，糖，牛奶按配比导入盆里，混合搅拌。我用的是打蛋器低速搅拌了一下而已，估计1分钟都没有。
均匀即可。
取出烤箱内容器，让油在容器壁过一下。
混合好的蛋液导入容器，不用混合。
油会浮在蛋液上，是正常的哦，不用搅拌。
烤箱中层，200度，25分钟。各家烤箱火候不一样，到最后膨胀，表面上色就是好啦。
泡线椒-操作、材料都简单
菜谱是参照博主“乘风朝阳”，我的这个没放蒜头，白酒改成料酒，多加了一点花生油。
用料：
10克姜
10克芝麻油
10克盐
10克砂糖
10克花生油
3克料酒
250克线椒
做法：
洗干净线椒，把线椒切成小段，姜切碎（我是刚好家里有称，没称的小伙伴就自己掂量一下分量哈）
把切好的线椒放入准备好的瓶子（最好玻璃瓶，先消毒，后晾干）我霎时间没有玻璃瓶就找了个塑料瓶，放入姜碎、糖、盐、花生油、芝麻油、料酒。
盖上瓶盖，上下摇晃一下，让配料混合一下。放冰箱保存。
菠菜鸡蛋馍，步骤材料都超简单！
我妈偶然在早餐店吃的，惊为天人，于是问了店主做法，每天在家给我做(￣▽￣)
用料：
1个鸡蛋
 适量盐 
1把菠菜
500克面粉
适量油
做法：
面粉加水再加入适量盐揉搓成面团，切成5厘米大小的面团，再压成拳头大小的面团。
擀成薄薄的面皮。
选用新鲜菠菜洗净切段，放入少许盐，拌匀。
将菠菜放入面皮中。
中间打入一整颗鸡蛋。
平底锅放少许油小火开始煎，每隔1.2分钟翻个面，煎到两面都这个颜色就可以了，大概10分钟左右。
出锅装盘。
好吃到想舔手。
速成菠萝派
用料：
4张飞饼皮
菠萝
砂糖
肉桂粉
玉米淀粉
水
做法：
菠萝切块，加入肉桂粉，放入糖水中熬煮
调入玉米淀粉水，一边用木铲继续，一边煮，免得粘锅。煮到黏稠状，熄火放凉
张飞饼皮室温回软。3张揉在一起，再擀成一个大圆片，稍大于派盘
将飞饼片盖在派盘上，用擀面棍把四周多余的饼皮擀下来．
余下来的饼皮跟另一张飞饼一起，揉圆擀成跟派皮同样大小的圆片。然后，切成条切
将放凉的菠萝馅倒入派皮上，用切成条切饼皮开始编花篮。横一条竖一条
全部编好后，放进事先预热好的烤箱，175度35分钟左右
超简单de卡通「荷包蛋荷叶饼馒头」一次发酵
家里孩子们喜欢吃面食，喜欢馍里夹着肉跟菜吃。为了让生活能更美好一点，做了高颜值的荷包蛋荷叶饼夹菜吃，用心对待生活，生活才能用心对待我们。
用料：
300g×1（白面团）       100g×1（黄面团）普通面粉
165g（白面团）牛奶
55g（黄面团）胡萝卜泥
3g×1（白面团）        1g×1（黄面团）酵母
9g×1（白面团）       3g×1（黄面团）玉米油
做法：
A、酵母放入温温热的牛奶里搅拌均匀，静置5分钟。                                                                                  B、所有材料跟面粉混合揉成个粗糙的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。接着再揉成个光滑的面团。
A、酵母放入温温热的胡萝卜泥里搅拌均匀，静置5分钟。                                                                                  B、所有材料跟面粉混合揉成个粗糙的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。接着再揉成个光滑的面团。
A、揉好的白面团用擀面杖擀成3㎜厚的长方形面片。                                                                                   B、揉好的黄面团用擀面杖擀成略比白面团厚一点点的长方形面片。
准备两个圆形压花模具，大的8㎝，小的4㎝（大的我找了个盖子做的模具）
用大的圆形模具压出圆形图案（压了12个）
取6个压好的大圆形面片，在里面再压6个小的圆形图案
取出小的面片
用小的圆形模具在黄色面片上压6个小圆形面片
把黄色的小圆形面片放在掏空的大圆形面片里
没压的大圆形面片刷上玉米油
把做好荷包蛋部分重叠在面片上
放入烤箱发酵，30℃，40分钟，里面放一碗开水保持湿度。（时间仅供参考，每个地方温湿度不一样，根据情况而定）或者物理判断：放入温水蒸锅，发酵至比原有体积大一倍，拿起变轻了，手压无回弹就算发酵完成。
发酵好的荷包蛋荷叶饼入蒸锅，中小火，冒白气计时，15分钟，关火闷5分钟
可爱的荷包蛋荷叶饼就做好了
吃着心情能蹦跶的飞上天
减脂鸡胸肉藜麦炒饭
用料：
150块鸡胸肉
半根胡萝卜
半个洋葱
两把玉米粒
4分之一碗藜麦
少许黑胡椒粉
少许生粉
少许盐
1勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
鸡胸肉切丁，加入一勺酱油、一勺蚝油、一勺了解，少许生粉和胡椒粉搅拌腌半小时。
蒸藜麦，大概15分钟。
鸡胸肉先煎一下，加水盖盖子两分钟后再翻炒一下。
玉米掰粒，胡萝卜、洋葱切丁。
蔬菜炒熟，洋葱最先下，翻炒一下再下其他。下一点盐。
加入蒸好的藜麦和煎好的鸡胸肉翻炒。
装盘，搭配圣女果，解决一日午餐。
排骨海带汤
用料：
海带结
排骨
姜
做法：
把排骨过水
把排骨和海带结还有姜放在电砂锅里炖6个小时就好了
冰沙绿豆汤
小时记忆中的绿豆汤，有着绿豆的美味，还有一种在舌尖上像温柔的沙子的感觉，普通的绿豆汤，并不能满足味蕾的需要
用料：
克绿豆  150
克冰糖  5
克水450
莲子20个
做法：
绿豆浸泡4个小时，也可以多泡一点时间，去除绿豆的表皮
把泡过的绿豆莲子一起放入高压锅内，煮25分钟，根据需要放水，如果想喝稀点的绿豆汤，可以多放水！冰糖也是根据自己的需要增添！煮完25分钟后，可以放气，然后放入冰糖，再煮10分钟左右！
做好出锅，然后放到冰箱内，喝的时候配上冰渣，口感更好，也更甜
茄子土豆烧豆角
家里把长豆角叫作豇豆，短豆角则叫作四季豆。这次做这道菜用的是四季豆，其实两种豆角做出来都很好吃。茄子土豆绵软的口感，微辣的味道，非常下饭。
用料：
1个茄子
1个土豆
半斤四季豆
5-6瓣大蒜
2勺黄豆酱
1勺生抽
少许盐
5只指天椒
做法：
四季豆摘去两头，剥去豆筋，掐半；土豆切条；茄子切条后泡入淡盐水约二十分钟，挤干待用。
热锅入油，加入蒜瓣、两大勺黄豆酱，炒香后下豆角炒匀，让每根豆角都裹上酱汁。
加水没过豆角，下茄子和土豆条，烧开后转小火加盖焖至茄子软烂。
起锅前加一勺生抽，根据口味加盐少许（口味清淡可以不加）、辣椒碎。出锅～
红烧排骨（南方甜咸口）
用料：
400g肋排
姜
葱
柠檬
黄冰糖
生抽
老抽
黄酒
小葱
白芝麻
花椒
做法：
姜切片；葱切段；准备好各种调料和热水。
现有开水焯一下排骨去除血沫，并用厨房用纸擦干。
起锅热油，将花椒（一勺）煸炒出香味后，放入排骨翻炒片刻，加入姜片和葱段翻炒，加入一勺黄酒、两勺生抽、两勺半老抽翻炒片刻，加入热水（要没过排骨）、半个柠檬（汁）、两块冰糖。大火煮开改小火盖盖炖20-30分钟改大火收汁。出锅后，撒上芝麻和小葱碎。
摆盘，享受美味吧 ～
香味浓郁的煎臭豆腐
有道菜闻起来臭，吃起来香，这便是臭豆腐了。虽然臭豆腐其名不雅，却是一道极具特色的中华传统名小吃。
用料：
2块臭豆腐
2根（切小颗）葱
5-6片姜
3瓣（切碎）蒜
15克生抽
10克蚝油
5克糖
各1个（切粗条）青红辣椒
做法：
如图所示，切块。
如图，葱姜蒜，青红椒切好备用。
起锅，放油。放入臭豆腐块小火煎至两面略黄。
煎成如图所示。
将所有配料全部与臭豆腐混合，加小半碗热水，盖上锅盖，中小火焖5分钟，出锅。
香味浓郁，香气四溢。真的是有种挡不住的感觉！
蒜苗回锅肉
川妹子教您超简单又好学的蒜苗回锅肉😜ོ
用料：
500克五花肉
5根蒜苗
2勺豆瓣酱
2片姜
1瓣蒜
3个干辣椒
5粒花椒
10克白砂糖
1勺酱油
做法：
五花肉冷水下锅煮10分钟左右。把肉煮熟，直到不需要使劲就可以把筷子可以插进去。
五花肉切片，准备调料：干辣椒，花椒，姜片，蒜，豆瓣酱。
蒜苗洗干净，切段。
大火烧油，加入姜，蒜，豆瓣酱，干辣椒，炒出香味后，加入五花肉。（可以再加点料酒）
五花肉大火炒三分钟后改中火炒四分钟，加入蒜苗，再中火炒三到五分钟，加酱油，一勺糖（一定要放），鸡精，起锅。
一盘色香味俱全的回锅肉就大功告成啦！非常下饭！
空气炸锅版爆浆鸡排，不加一滴油，金黄酥脆，芝香浓郁
爆浆鸡排是台湾本土的经典小吃，金黄酥脆的外表，里边包裹着浓醇的芝士，咬一口，肉香汁香缠绕舌尖，溶化的浓郁芝士会顷刻间暖暖溢出，美妙滋味一秒享受。我家女儿特别喜欢吃，但是传统的爆浆鸡排是油炸的，油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘，所以油炸食品不宜多吃。其实这么美味的小吃，我们可以在家用空气炸锅来制作，全程不加一滴油，色泽均匀，酥脆的口感一点也不输外边买的哦！低脂少油更健康，可以放心做给孩子吃啦！
用料：
2块鸡胸肉
3片芝士片
2瓣大蒜
4片生姜
半棵葱
2勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
适量胡椒粉
适量烧烤料
少许盐
适量淀粉
1个鸡蛋
适量黄色面包糠
做法：
把鸡胸肉洗干净，从最厚处下刀，平刀把鸡胸肉切成两半，不要切断；用肉锤或刀背敲打一下鸡胸肉，这样更容易入味。
鸡胸肉放入大碗中，加入葱姜蒜、2勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油、适量胡椒粉、烧烤料（或者十三香、五香粉），再加少许盐；
把各种腌料用手抓匀，轻轻按摩鸡肉，有助于入味。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，隔夜会更加入味。
鸡肉腌好后，准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠，芝士片对半切好。
把芝士片夹在鸡胸肉中间，注意留出鸡肉边缘，我在每块鸡排中加了1.5片芝士片，这样爆浆会比较多，可以根据自己的喜好调整芝士的量。
把鸡胸肉包好芝士片后，边缘对齐，用牙签固定好，防止芝士在空炸的过程中流出来。
鸡排先裹上一层淀粉；
再裹上鸡蛋液；
最后沾满面包糠 。
COSORI空气炸锅按下“预热”键，按“—”键调到180度，时间会自动调整为4分钟，预热会让食物的成品效果更佳。
空气炸锅预热好之后，在炸蓝里铺上锡纸，超大容量可以同时把两块鸡排一起放入，空间还有富余，可以满足更多的烹饪需求。
把炸蓝推入炸锅中，设置180度空炸20分钟。
炸好了，金黄酥脆，香气扑鼻，不会有的地方过焦，受热很均匀。
趁热把鸡排切开，香浓的芝士顷刻间流出，浓浓的奶香味。
搭配番茄酱，美味无法挡。
口感和油炸的一样，却无油，更健康！
辣白菜软饼
用料：
辣白菜、白面、鸡蛋、色拉油
做法：
带汤汁辣白菜适量……
将辣白菜切碎，连原汁一同放入容器中，加鸡蛋、水、面粉，调成糊状，锅中少油，用小勺盛面糊倒入锅中，用平铲做形，反复翻面，烙熟即可……。OK！
上桌开吃……
回锅肉
简单易做，关键是超级下饭😀
用料：
6个青椒
250克五花肉
1勺豆瓣酱
3片姜
5瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺豆豉
做法：
准备豆豉（我买的现成的阳江豆豉）姜，蒜，五花肉辣椒切好备用。
五花肉倒入锅中，小火煎制两面金黄色捞出备用。
放入姜蒜豆豉，豆瓣酱炒出红油。
放入煎好的五花肉，放了蚝油，生抽，适量的盐翻炒片刻
放入辣椒，加入少量的清水，继续翻炒片刻，看到辣椒皮稍微有点起皱即可
出锅啦！
韭黄肉丝🥳
用料：
适量韭黄
适量肉丝
1勺料酒
1勺生抽
少许盐
少许淀粉
适量泡椒
适量姜
适量蒜
做法：
将韭黄洗干净切成段备用
切点泡椒、姜、蒜备用
将瘦肉切成片，再切成丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟左右
起锅烧油，油热了，先爆香泡椒，再加入姜蒜爆香，然后加入腌好的肉丝，迅速划散，肉丝炒至七成熟，加入韭黄翻炒，加点盐，炒至断生即可出锅。
北海道吐司
来自日本的佑川师傅做了一款他记忆中带有家乡味道的北海道吐司，简单的7个步骤，却让大家直呼“好吃！”“纯正！” 我这个懒人看了一遍竟然也学会了。在家吃早餐的日子，自己亲手做一次吐司，也是十分难忘的美好回忆吧。
用料：
200g日本进口高筋粉
80g普通国内高筋粉
28g白砂糖
7g盐
40g日本丸菱汤种
240g液种
8g脱脂奶粉
4g日本进口即发酵母粉
24g黄油
130g水
做法：
将除黄油外的所有材料加在一起搅拌。
搅拌均匀后再加入黄油，继续搅拌。（注意：判断面团是否搅拌均匀的方法是拉扯出一层来查看，能拉出一层薄膜状的面皮时，就算搅拌好了）
将搅拌好的面团常温发酵1小时。然后分割至合适大小（能放入模具的），揉成萌萌的圆团。再常温发酵1小时。
擀成扁平状。
紧紧地卷起来。
放入模具，上下火190°烤14分钟。
出炉啦！！冷却后即可切片，不过热的时候撕下来吃口感更蓬松饱满哦~
贵州擂椒皮蛋（烧青椒拌皮蛋）
在下厨房上传作品以来，真没想到被收藏最多的居然是烧椒西红柿拌茄子🍆😄。
今天，做一道贵州夏季常吃的凉菜，擂椒皮蛋，主料也是烧青椒。
用料：
2个皮蛋
5个青椒
2勺醋
半勺香油
1勺生抽
2瓣大蒜
适量盐
做法：
5个青椒，2个皮蛋，大蒜2瓣。
青椒要烧熟透一点，大蒜可以不烧，生蒜味道更辛辣。
糊掉的位置可以不洗，味道更浓。
青椒和蒜，加点盐，用擀面杖捣捣捣，尽量碎。本来应该用擂钵，家里没有，用个碗代替。
此步骤，辣椒不能用刀剁碎，捣才能有粘粘的感觉。
加酱油，醋，麻油搅拌均匀。
皮蛋完整放进去，又开始捣捣捣！
捣多碎，凭自己喜欢。
不吃皮蛋的人，会不会觉得看起来很黑暗！
加点香菜装饰一下！
青椒和皮蛋味道交融在一起，贵州地道风味！
红枣桂圆奶茶
用料：
10克（不喜欢吃桂圆的可少加点桂圆）桂圆干
3颗红枣
3克锡兰红茶
350毫升纯牛奶
糖（适量加）
做法：
     这奶茶其实是是是最简单的一次奶茶了，应该这奶茶不会难倒厨友们吧！
    第一将桂圆干剥开肉（切条）红枣（切条）放入容器量杯加入纯牛奶350毫升，锡兰红茶3克，一齐浸泡半小时，最后拿去煮一下，煮至牛奶冒泡了就可以了（最后奶茶过筛）放入碗中，或瓶子装饰即可。
锡兰红茶切记勿加多，会涩
红糖发糕
用料：
60克红糖
180克热水
160克面粉
3克酵母
20克红枣碎
做法：
60红糖、180ml热水 搅拌至融化
160g面粉、3g酵母粉 搅拌至无颗粒
倒入20g红枣碎 搅拌均匀
盖上保鲜膜 发酵1小时 发酵好后搅拌排气
碗底四周刷油
面糊倒入碗中 表面放上几颗红枣
上锅蒸30分钟🕰 焖5分钟🕰
做好的发糕  松软甜香
特别好吃哟😲
豌豆黄
老北京知名小吃，以前不知道为什么这么难吃却这么有名？自己亲手做一下才知道什么是真材实料的味道啊，你一定要试一次。
用料：
150克豌豆
500克水
80克冰糖
做法：
去皮生豌豆用水泡3小时后换新水再泡3小时（去豆腥味并泡软）。沥干豆子起锅加入水和冰糖熬制40分钟。
熬制成熟后打磨成豆沙装入干净的保鲜盒中放凉，趁热抹平表面，冷却后放入冷藏室一晚。
需要食用的时候切块，蘸糖桂花风味更独特，蘸蜂蜜或者直接吃也可以。做茶点特别棒。
松花团
就是馋了……
用料：
500克糯米粉
100克澄面/小麦淀粉
开水
豆沙
15g松花粉
做法：
用烫面法做的
粉混在一起后，加入开水。稍微慢点，不要一次性加。热水吸收的比冷水慢,趁热搅拌揉面，直到不见干粉。小心烫，不行可以用盛饭勺先搅拌，稍凉后再用手。
一定动作要快，因为温凉的时候超级粘手！！！！别问我怎么知道的（。

等面团完全凉了
手上涂点猪油/食用油 ，包团子。最后团子在松花粉里滚一圈沾满花粉就可以吃了。

这个方子的量大约15个左右（鸡蛋大小）
番茄凉拌面
用料：
番茄一个
鸡蛋2个
黄瓜一根
火腿肠一根
葱一根
面条鲜一小勺
宝宝面一袋
做法：
鸡蛋煎成蛋皮
火腿肠、番茄、葱切丁。
少许油熬出浓浓酱汁
把煮好的宝宝面用凉白开过一下
黄瓜蛋皮切丝，加入熬好的番茄酱汁，滴少许面条鲜喝1香油。
水煎包
用料：
少量韭菜
1把粉条
500g肉馅
半根葱
三片姜
5勺酱油
3勺料酒
10克胡椒粉
1勺十三香
10克盐
1000克面粉
10克酵母
300克温水
10克油
做法：
馅：肉馅放入锅中翻炒，加入料酒、胡椒粉、十三香、盐、酱油继续翻炒；
另起一锅粉条煮熟，剁碎，放入肉馅中炒上色，关火
放入容器中放凉
加入韭菜末，拌匀
一碗面粉（可做20个）加入酵母、温水，揉成较软面团，面发后擀成皮
包入两大勺馅，包成包子反面放置
中碗放入少量面粉
加水搅拌均匀
电饼铛开到4档，倒入少许油烧热
快速放入煎包，倒入面粉水，盖好盖子
五分钟后每个包子上滴一到两滴油
再过3-5分钟后起一下
用盘子直接倒出
完成
清炒香菇
用料：
8朵香菇
100克里脊
半个柿子椒
4瓣大蒜
4片姜
1勺淀粉
适量盐
适量橄榄油
做法：
准备好食材
切成自己喜欢的样子，大蒜忘了入镜
把肉片和淀粉、盐、水一起混合均匀备用
放少量油后，放入切碎的蒜片爆香，放入香菇煸炒变软
盛出香菇备用
放入少量油，放入姜丝煸香，放入肉片煸炒变色
倒入之前盛出的香菇，加入青椒丝，与肉片混合均匀，加入盐，起锅。
新奥尔良烤鸡翅
烤箱200度20分钟
用料：
鸡翅，奥尔良粉
做法：
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玫瑰豆沙面包
玫瑰豆沙面包。没想到自己做出来。外脆里香。这是家人给予得最好评价。还有什么能比得上家人得赞美来的更幸福呢。
用料：
300g高粉
140克牛奶【可以加水】
各30克黄油•白糖
20克奶粉
3克酵母
1个【留少许蛋液刷面包】鸡蛋
2克盐
适量豆沙
做法：
除黄油豆沙外。其他用料混合均匀。加入黄油和面至出膜。发至两倍大。
压面团排气。分12小团。盖上保鲜膜松弛15分钟。
准备12份豆沙泥。嘻嘻像不像大力神丸。
小团按压排气。包入豆沙。捏紧。
压成椭圆。小刀划口。
面团卷起。捏紧。放入盆中再次发酵。完后刷蛋液罗。
烤箱预热。上下温度175。烤20分左右。即可。
空气炸锅版蛋黄南瓜
用料：
1个南瓜
3颗咸蛋黄
3勺淀粉
10克玉米油
少许盐
做法：
南瓜切小块，放少许盐腌20分钟，倒掉腌出的水
咸蛋黄蒸熟压碎
加入和蛋黄差不多量的淀粉拌匀，淀粉稍多一点也可以
空气炸锅铺锡纸。把蛋黄淀粉均匀地裹在南瓜上，稍微用手压实，摆好
空气炸锅180度10分钟。这时蛋黄淀粉已经基本定型。
均匀地刷上玉米油，趁机翻翻面。
继续放入空气炸锅中，180度8分钟左右，用筷子可以轻松插透就熟了。酥松软糯，咸甜适口。
辣炒虾酱
自己剁制的鲜虾虾酱，佐以辣椒，鸡蛋，炒成鲜香咸辣的菜肴，超级下饭，关键是干净卫生吃着放心。
用料：
一勺虾酱
2个鸡蛋
1个辣椒
半根葱
6只鲜虾
做法：
所需食材
虾去皮去食线，切段，准备少许花椒
花椒炸香，捞出不用
放葱，红辣椒，虾翻炒出香味
加入一勺虾酱
再放鲜椒翻炒
2个鸡蛋
出锅前淋少许香油，装盘。因为虾酱很咸，故本菜不再放盐。
配上杂面窝头，比饭店的好吃多了！
萝卜梨藕茶（萝卜梨藕汤）
感冒肆虐，冬天干燥，辛辣油腻过多，上火，不够滋阴，俗话说萝卜就热茶气的大夫满地爬〜
用料：
半根白萝卜
大个一个鸭梨
半节藕
适量水
8块（单晶）冰糖
做法：
将藕去皮，萝卜去皮，梨洗干净，三种切滚刀小块
烧一锅开水，将三种食材同时下锅
烧十五分钟后下冰糖，在烧15分钟后即可
土豆排骨汤
用料：
1000克排骨
500克土豆
1根小葱5-6根大葱
5片姜
绍酒
盐
适量味精
做法：
把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）
将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净
将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可