xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【北鼎养生壶食谱】西米水晶粽
今天跟大家分享西米水晶粽的做法～
吃起来Q弹软糯、冰凉爽口～
赶快get起来  超级简单hh～
用料：
300克西米
1个芒果
30片粽叶
150克玫瑰豆沙馅
做法：
图示所需材料
西米加温水加食用油加白糖搅拌均匀
准备好馅料
按图片顺序包起来
如图
选择蒸功能 五十分钟
上蒸下煮
蒸和煮口感没差
一定要试试玫瑰豆沙！
海鲜浓汤
海鲜爱好者不可错过的一道美食
用料：
300g南瓜
1根胡萝卜
5-8只虾
5-8只蛤蜊
根据个人喜好其余海鲜
2小块黄油
6片月桂叶
150g花枝
适量意大利香料粉
适量盐
500毫升水
做法：
食材处理，洋葱切粒、胡萝卜、南瓜切片。
火力调至高，放入黄油、月桂叶，
后放入洋葱粒，翻炒。
放入花枝、虾仁、淡菜
用意大利香料粉增加风味，继续翻炒。
炒海鲜至7成熟后装盘。
放入胡萝卜和南瓜，炒软之后，加水
将炒制好的海鲜倒入汤中，
用适量盐调味，煮沸即可食用。
明太子凉面
随便拌拌结果发现超级好吃
用料：
一把碱水面
1～2条明太子
几根葱
一片姜
几瓣蒜
1个小米辣
3大勺芝麻油
一小勺白糖
适量盐
一大半勺米醋
一大勺酱油
做法：
明太子和其他所有配料切碎拌匀，放微波炉里加热至大部分明太子变熟，特征是颜色变浅，大概2分钟
碱水面根据包装说明（我这款是4分钟），煮熟，捞出，过冷水
拌匀就可以享用啦
香煎土豆鸡蛋饼
快手早中晚餐，方便美味，懒人最爱(⑉°з°)-♡
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量小葱
2瓣大蒜
适量盐
适量葵花籽油
适量淀粉
做法：
土豆切丝，清水浸泡十分钟后再用水冲洗备用
大蒜切蒜末，小葱切小段，备用。
把土豆丝放进一个大碗里，打入一个鸡蛋，放适量淀粉，适量盐，放入蒜末，搅拌均匀，质地显得粘稠即可。
大火把锅烧干，倒植物油，我用的平底锅要浸满锅底。
倒入搅拌好的土豆丝，用锅铲整理出一个圆形，稍厚的饼状（因为太薄难以成型）。再用中小火慢慢煎。一面成型后翻过来煎另一面。煎至金黄，撒葱段，装盘～
芥菜豆腐汤
天气太热，都吃不下饭，只好做个素汤拌饭了！！
用料：
一小块豆腐
几根芥菜
适量蒜米
适量小红椒
油
盐
鸡精
做法：
豆腐切片，先下锅用油煎，煎得焦黄待用
先热油，把切好的蒜米小红椒煎一下，再下切段的芥菜，翻炒一分钟，放水和豆腐、盐
大概几分钟，不想吃太烂的芥菜就可以就下点鸡精，上菜了。
羊肉汤锅
冬季温补的可口菜，一家人围坐在一起，温暖和美。
用料：
1只羊腿
500g萝卜
500g豌豆尖
100g香菜
50g小米辣
500g白菜
500g青菜头
适量花椒
适量姜葱蒜
做法：
萝卜切片
豌豆尖洗净沥干
香菜切碎
小米辣青椒切碎
羊腿大块飞水后洗净，下锅加姜片陈皮清炖至熟。
将熟透的羊腿捞出凉干切肉，炒锅放少量油烧热，加姜葱蒜和花椒炒香，再加入切片的羊肉翻炒。
将炖好的羊肉汤加入羊肉锅中，放少量枸杞和大枣，熬开。
转移至电火锅中准备加菜。
萝卜煮熟可吃，佐料里面可以加适量豆腐乳提香。
大米发糕
用料：
杯大米1大勺
克面粉中勺
克酵母5
克水适量
克白糖20
做法：
大米提前浸泡一晚
面粉
早上洗干净米，放料理机，加没过米的水，打成米浆，之后加糖加面粉酵母搅成这种稀糊状，醒发两小时左右，搅拌消泡，装杯二次发酵10分钟，凉水上锅蒸，水开计时15分钟关火闷五分钟
南瓜银耳露 宝宝辅食天天学
南瓜锌元素丰富，又自带清甜，专“治”宝宝的食欲不振；银耳清润补水，胶质丰富，吃起来滑溜溜的，而且富含维D，促进钙的吸收。这边我还把它们打成了糊糊，这种顺滑的口感真的让人一试难忘。

我用的银耳就是我们开团的剪花银耳，剪花银耳比起平时市面上买的那种带根蒂的银耳实在方便太多了，直接泡发就好了，省事又干净，还不用担心根蒂如果没有去干净熬煮出来会带酸味，真的值得你们试试呢！

建议月龄：12m+
用料：
5g银耳
250g南瓜
5g冰糖
做法：
银耳浸泡
南瓜蒸熟
南瓜、浸泡好的银耳倒入搅拌机
打成糊
倒出南瓜银耳糊进锅里
加入适量清水
烧开小火熬煮40分钟至粘稠
加入冰糖再煮5-10分钟
揭盖后边煮边搅拌至喜爱的黏稠度
清甜顺滑
补锌补钙
宝宝辅食小馄饨
这是一个懒办法，小馄饨包含了蔬菜，肉，菌类，海鲜，营养全面一锅出，完美！
用料：
一根胡萝卜
若干张馄饨皮
适量木耳
适量香菇
适量虾仁
适量葱
适量姜
肉馅
植物油
做法：
先把肉馅加适量葱姜末＋盐＋适量酱油＋适量植物油。同时加水顺一个方向搅拌，搅拌好之后放那省一会。我们差不多的1000克肉馅加半碗水。加水这样馅口感会比较细腻好吃。
胡萝卜，木耳，香菇，虾仁用料理棒打碎。尽量打的碎一点，颗粒太大宝宝也不好消化吸收。
馄饨皮一切两个三角形
大角对折，左右两个小角对折。
小尾巴一捏这就好了
煮开再剪一点紫菜碎进去就可以了，宝宝特别爱吃
茄子挂面
相叶学20160710
用料：
茄子
淀粉
面汤
葱
生姜末
做法：
首先把茄子切成薄片，再将其切成细条。
茄子条浸水以后裹上淀粉，然后放入沸水中煮大约一分钟，捞出后放入冰水里。
将水沥干后倒入面汤，加入葱和生姜等佐料。
越南春卷
用料：
鸡蛋
蟹柳
胡萝卜
生菜
虾
青瓜
做法：
准备食材
忘记记录春卷皮的制作过程   😅😅
成品
减肥无油高蛋白汤—瘦肉猪肝汤
听张医生的，早上一碗瘦肉猪肝汤，别再喝粥啦，重点来了，一点都不腥，我万年不碰内脏的人也爱上猪肝啦
用料：
70克猪肝
70克猪里脊肉
30克小白菜
做法：
猪肝切片，用小苏打水泡半个小时，然后与瘦肉一起，用淀粉生抽胡椒粉料酒腌制，我是昨晚准备好放冰箱，相当于腌了一夜，主要为了早餐快点做好
肉和猪肝先在开水过一下，捞出备用，这样汤就不会浑浊啦
开水中加入一勺盐，半勺鸡粉，半勺胡椒粉，几滴生抽
加入小白菜，猪肝瘦肉，小火煮开，就可以出锅啦
蒜蓉粉丝蒸圆贝
非常简单又好吃的一道菜
用料：
圆贝
蒜
指天椒
粉丝
葱
做法：
食材大合影~~将粉丝泡软，圆贝去掉内脏和腮，洗净
将蒜（吖吖四个圆贝用了半个蒜）压成蒜蓉，指天椒剪成小辣椒圈，葱的葱头部分切碎，一起放碗里，加上油、盐、鸡粉，搅均
将拌好的蒜蓉放到圆贝上，粉丝剪成小段一起码上，每个圆贝上再撒几滴酱油（这个不能放多哈，会掩盖圆贝的鲜味）；
将圆贝放入烧开的热锅中，中火蒸8-10分钟，快起锅前在圆贝上撒上葱
起锅装盘~~是不是好简单~ o(∩_∩)o
水波蛋干拌面
苦练含笑半步癫，那我给你拌碗面。
用料：
1包出前一丁面
1节烟熏香肠
1颗鸡蛋
适量酱油
适量香油
少许白醋
一块午餐肉
做法：
泡面清水煮开后捞出，加少许香油拌匀；
蒜瓣切片，香肠切丁，炒香后放入面，Ps：因为泡面不经爆炒，裹个油5秒迅速关火；
放上酱油搅拌均匀，撒上葱花香菜白芝麻可出锅
水波蛋也是别人教我的，清水烧开放白醋，小心将蛋打入；
中小火用锅铲将蛋白大致定型，因为醋有迅速固定的作用，所以蛋的形状会很好看；
蛋白大致呈白色后关火，焖3-5分钟，盛出。
冰凉清爽，好吃到转圈圈的青柠百香果凉粉❗
今天教大家做青柠百香果凉粉
酸酸甜甜的，好吃又开胃
做法非常简单
只需几种食材就可以搞定啦⬇
用料：
1-2个百香果
几个青柠
30克白凉粉
5颗话梅
500克水
适量蜂蜜
做法：
锅里倒入白凉粉，加入清水搅拌均匀 煮至沸腾后关火，倒入碗中冷却，可以放冰箱冷藏
成型的白凉粉切成小块，话梅倒一杯水泡一会儿
成型的白凉粉切成小块，青柠对半切开去籽
加入百香果肉，加入适量蜂蜜拌匀，话梅连水一起倒入碗中拌匀就可以啦！
超好喝
古人都吃藕！—红糖糯米藕
也不知道谁在什么时候发明了吃藕这个词，藕就变成了不该吃的东西。
这个菜谱其实是一个古方，出自《随园食单》。本是江南地区的名菜—桂花糯米藕的改进版。因为北方地区买桂花实在难，就用红糖代替吧。
山西地区叫莲藕为莲菜，可能取节节相连的意思吧。
说这么多文艺的话，本质还是因为我妈想吃了。呵呵呵呵。伺候好母后大人才是要紧的。
用料：
2节藕
30克红糖
100克糯米
30克冰糖
6颗红枣
少量枸杞
做法：
现将糯米浸泡四小时以上。糯米发胀后再进行填塞。
莲藕一定要选择身宽体盘的胖莲藕，这样才能塞入更多的糯米。网上有传言说选择七孔藕 不要九孔藕。做为一个非莲藕产地的北方人，实在挑选不明白～还是选粗的就好。
莲藕削皮洗净。
在莲藕最宽的一头切开，开始往里面填米。填米是个细心活。老妈上手，一个顶俩。
用筷子把装入的糯米压实。这样可以防止煮好后糯米中空。那这个菜就变成了真的吃藕。
不要忘记把切下做盖子的小头也填满糯米。
给莲藕上刑。用牙签把切下的莲藕盖和莲藕身固定好。
由于莲藕实在太悲惨，所以再来个特写
准备好红枣、冰糖、红糖、枸杞。
锅中倒水，漫过莲藕一指节。把上一步的调料也放入锅中。
大火煮沸。熬制至少2个半小时。
熬煮后晾凉。将藕泡入原汁糖水中，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，味道更加。
拿出来切片！浇上红糖汁，非常爽！
减脂哒伪新疆抓饭•向阳特供
一人食也要料足足哒
用料：
三小块煲好的羊肉
一人份糙米
一把胡萝卜
些许青菜
二分之一把洋葱
做法：
洗净所有的素材
咕噜噜全部放入电饭锅内 加水至没过材料
电饭煲煮饭键按下去就等着吧
啪叽 电饭煲好后
拌呀拌呀拌
好啦 香喷喷哟
川味麻辣肠
用料：
1.5斤猪小肠
10斤猪后腿肉
半袋麻辣粉
4瓷勺盐
2瓷勺糖
5瓷勺高度白酒
5瓷勺辣椒粉
3瓷勺花椒粉
2瓷勺王守义十三香
2瓷勺生抽
做法：
猪内用干净湿布擦一遍（不能用水洗），去皮，切片
放入辣椒粉所有调料，充分拌匀，腌约20分钟（如果没时间的话，也可不腌）
准备一筒状的物件（如果实在没有这类型的东东，可用铁丝缠一鸡蛋大小的圈），将肠衣套在筒上，如果是铁丝圈，就将肠衣的口部套在铁丝圈上，在肠衣的终端打上死结
将肉从筒口往里装，一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧
全部装完后将肠衣口结牢，然后用针在香肠上扎一些孔，在每隔近一尺长的地方用细绳结紧，再在每间隔两节的地方拴上挂绳
将香肠提起，放沸水中迅速烫一下后立即提出
挂在通风处10天后即成。如果有条件烟熏一天会更香
肉丸白萝卜豆腐丝鲜汤
清香美味
用料：
200g猪肉
2个小葱
半个白萝卜
1张豆腐皮
适量香油，白胡椒粉
做法：
白萝卜切丝，放冷水锅中，待用。
将豆皮切丝
猪肉糜放入小葱末，鸡蛋，盐，酱油，白胡椒粉，依口味加入适量，再放入少量清水顺时针搅拌均匀。
把准备好的清水泡白萝卜放入砂锅中加热，煮开后用勺子舀制成肉丸放入萝卜汤中。待水开后，再加入切好的豆腐皮丝，待再次沸腾，放入莴笋叶和盐。
把做好的汤放入汤盆中，香油加入后，即可上桌品尝了!
皮脆肉嫩·柠檬烤鸡腿
用料：
4只（约630克鸡腿
2个（约60克葱头
4瓣（约20克大蒜
一点点（提鲜砂糖
约25克生抽
约5克蚝油
30克花生油
5片新鲜柠檬
3克现磨黑胡椒
适量（可换·可不放新鲜九层塔
约5克盐
做法：
准备好所需食材·盐自己看着加吧，个人觉得味道重一点好吃。
鸡腿背部切开、正面用牙签扎孔（多扎几下，方便腌制入味）
像这样👆
锅内加入花生油、蒜瓣、葱头小火炒香。
加入适量酱油、蚝油
再倒入黑胡椒碎、砂糖、盐拌匀
小火加热，炒出香味即可。成品闻起来有点像黑胡椒酱的味道。
加入鸡腿，用手抓匀。装入保鲜袋中，冷藏腌制一夜（不低于4小时）
准备好所需配料·柠檬去籽·腌制鸡腿的配料不要了。
柠檬用盐清洗干净表皮
鸡腿留点间隔、柠檬放在周边，表面撒点新鲜九层塔（也可以放迷迭香、百里香）
不用预热·烤箱上下火220度·中层30～35分钟
「柠檬烤鸡腿」
「柠檬烤鸡腿」
皮脆肉嫩的烤鸡腿
豆豉鲶鱼
没什么特别故事，就是一日三餐！
用料：
1条鲶鱼
1勺豆豉
7片姜
4根葱
2勺料酒
2勺海鲜酱油
1勺蚝油
做法：
鲶鱼洗净，用开水冲淋鱼身可以去除掉黏膜，处理好后头尾切件，鱼身切块，在盘子里码好，淋上两勺料酒，撒上姜丝，豆豉和一点盐，大火蒸十五分钟
做个酱汁，两勺蒸鱼酱油，一勺蚝油，一些豆豉末，煮开后备用
十五分钟后，鱼蒸好出锅，倒掉整出来的汁，鱼身撒上葱花和辣椒圈、淋上热油，在倒入刚刚调好的酱汁
开动！
藜麦燕麦米饭
减肥期间，变着花样换主食。加了燕麦米和藜麦的米饭，果然口感buyiyang呢
用料：
燕麦米，藜麦，大米，随意
做法：
各种材料洗净
倒入电高压锅，极少量水，选择煮饭按钮，等饭好
自制牛奶芋圆（鲜芋仙）
用料：
250克牛奶
1个芋头
1个红薯
1个紫薯
400克木薯淀粉
做法：
大合照（特殊时期，没有太多原料。以上列出的只是可以做芋圆的东西，除此之外还有很多        土豆，山药，南瓜只要你喜欢的都可以）
上锅蒸熟
以山药为例，加入适量红薯粉。（一定要把蒸了的水分沥干！惨痛的教训，不然会要很多木薯淀粉才能成型）
用勺子压成泥。如果第一次不知道加多少木薯粉，可以慢慢加，直到成型为止。（建议少加一点，口感会更好）
揉成团
搓成条，然后切着一段一段的
下锅煮至浮起
可把牛奶加热后倒入牛奶中
也可不加热，放凉水中在捞出放到牛奶中加冰～
可以把刚才蒸好的山药，芋头放在里面～
香酥炸鸡翅媲美肯德基
用料：
11个鸡翅根
适量腌制鸡翅根的调料：白胡椒粉，五香粉，耗油，盐，十三香，蒜蓉，砂糖，料酒，酱油，芝麻油，（辣椒粉）
适量面粉的调料：中筋面粉（普通面粉）玉米淀粉或者马铃薯淀粉（中筋面粉的三分之一）十三香 盐
适量油
适量水
做法：
鸡翅根凉水洗净
把配料倒入鸡翅中
根据自己的口味全部放入～顺时针进行搅拌
搅拌好的鸡翅中色泽完美～静置1小时以上充分入味（我常温放置了三个小时，夏天的话建议冰箱冷藏放置）
面粉充分搅拌均匀
裹上一层面粉
快速放入水中滚一圈儿，再次放入面粉中裹一层面粉（大概重复三五次）
裹成这个样子即可
油温六成热放入鸡腿，小火慢炸（不要心急，大火炸不透，容易外糊内不熟）全部炸完后捞出
如图炸至微黄，油温调制为中大伙复炸一次
炸至金黄，炸好的鸡翅根非常酥脆～咸淡适中，这时候可以撒上适量的辣椒粉或者蘸着番茄酱吃口感更佳～
开吃吧～味道真的妙不可言😋 快点动动小手做起来吧～
日式香草焦糖卡仕达布丁挞 Custard Pudding Tart
转载并翻译自HidaMari Cooking频道
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=pKmkLCIIBmM

视频中模具尺寸：直径15cm，高度3cm的圆形慕斯模一个
用料：
#挞皮
80克1无盐黄油（室温软化）
45克2糖粉
1/3根3香草豆荚
23克4全蛋液（室温）
20克5杏仁粉
120克5低筋粉
1克5盐
#卡仕达布丁内陷
5克1吉利丁片
3个2蛋黄
45克2细砂糖
250克3牛奶
100克3淡奶油
20克3炼乳
1/3根3香草豆荚
#焦糖酱
50克细砂糖
一小撮盐
10克水
30克热水
做法：
具体做法参见视频，这里做简单总结。
先来做挞皮：
室温软化的黄油中加入糖粉，用刮刀刮至顺滑，加入香草籽，继续混合均匀后，分两次加入全蛋液，每次加入都要充分混合至蛋液吸收再加下一次的蛋液，避免水油分离，最后加入所有的粉类和盐，混合均匀。
转移到保险模中，擀成3mm厚的面片，用慕斯模切出15CM的圆形，剩下的面片重新整形成3mm厚的长方形。放入冰箱冷冻1小时或冷冻半小时。
将冷藏好的面片放入模具，侧边多余的部分割掉。再放入冰箱冷藏1小时
现在来做内陷：
将吉利丁泡冰水，蛋黄打散，加入砂糖，混合至蛋液颜色变浅发白，看不到砂糖颗粒的状态
将序号3的所有材料加入奶锅中，加热至温热，倒回至步骤4的蛋黄盆中，混合均匀。重新将蛋奶液倒回奶锅中，熬煮到蛋奶液温度至82度离火。过筛，加入挤干水分的吉利丁片。用蛋奶液的余温融化吉利丁片。
融化了吉利丁片的蛋奶液坐冰水降温
将挞皮表面铺一层油纸，倒入烘焙石，放入烤箱180度烤15分钟，15 分钟后取出挞皮，去掉油纸和烘焙石，再放回烤箱烤8分钟。再次取出，在挞皮表面和侧面刷一层蛋液，再烤3分钟
烤好后取出脱模晾凉，倒入内陷，放入冰箱冷藏5小时
现在做焦糖液。
将细砂糖，盐，水倒入奶锅中，开小火加热，中途不要搅拌，直到锅内出现焦糖色关火，加入热水，搅拌均匀即可。
五彩菱薯丸
用料：
半个火龙果
2包清汁粉
半斤菱薯粉
做法：
先把火龙果切开，然后加水榨汁备用（Miss姐这里切开的是一个火龙果，但是榨汁只用了半个）
把清汁粉倒进开水，搅拌好备用（Miss姐用的是三里人家的清汁，没有添加剂的）
把菱薯粉分成两份，先把一份倒在大盘里，一边倒清汁一边搓成粉团，然后搓成长长的，就拿剪刀剪开！第二份就是倒火龙果汁！按上面操作！
然后剪开就可以了！
就可以煮了！我的和桃胶牛奶一起煮！成品！哇哇哇！
宝宝点心:南瓜馒头
用料：
随意南瓜
适当酵母
适当面粉
少许白砂糖
做法：
南瓜洗干净，切薄片，上锅，大火蒸烂。捣成泥，晾凉
酵母加少许砂糖，温水化开
南瓜，面粉，酵母水混合，揉成光滑面团。发酵。出现蜂窝状，再揉一揉面团，二次发酵。发酵好，擀成面团，用刀切好，上锅大火蒸15分钟
蒸好再放置10分钟，再开盖
榴莲薄饼
其实是老妈告诉我的做法~有弹性的饼皮赞!
用料：
3勺#糯米粉
6勺#高筋粉
你喜欢榴莲肉(其实你想塞啥都可以啦)
做法：
将糯米粉跟高筋粉按1:2的比例放水搅成无颗粒的粉浆,怕水放多就分几次放,搅到舀起时浆不会很滴下就OK了
油要不要放看个人,有油就香一点.开煎!等颜色从白色变半透明就翻面啦啦啦~
两面煎好就猛塞东西进去~(图上塞太爆了吃的时候会很狼狈大家不要学不过满满的榴莲真是太幸福了哈哈哈)塞好叠一叠~喜欢什么加什么鸡蛋啊火腿啊都OK啦~PO主很随性的反正不难吃咋整都行啦你说对不（´・ω・｀）
素炒平菇
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g平菇
120g青红辣椒
10g食用油
0.5g花椒
8g蒜
5g生抽
15g蚝油
1g盐
做法：
辣椒切片，平菇洗净沥干水分。
锅中倒油，放花椒小火炒香，捞出弃之。
继续放入蒜粒炒香。
倒入平菇，转大火翻炒，炒一炒水分。
放入辣椒中火翻炒至断生，再倒生抽、蚝油炒匀。加少量盐炒匀。
干贝疙瘩汤
不想做饭的时候就会来碗疙瘩汤，主食和菜一碗搞定，也算是懒人的福音。刚好冰箱还有干贝，突发奇想加入了干贝，干贝独有的鲜香和嚼劲成了这道疙瘩汤的灵魂，味道惊艳了。五岁的孩子吃完:“妈妈，晚上再我还要吃疙瘩汤！”吃货独有的幸福感！
用料：
30粒干贝
1个西红柿
1根青瓜
1个鸡蛋
适量面粉
适量鸡精
适量盐
做法：
备料
青瓜切丝，西红柿去皮切丁，干贝泡发撕成条状。
调疙瘩，拿一个干的碗倒入面粉加盐、鸡精，以前做没加鸡精，这次发现加了鸡精味道好很多，用滴答的流水，快速搅拌，切记水流量不要太大。
下油炒西红柿，炒西红柿容易干锅，炒的过程中可以加一点水，汤汁浓稠后加入适量的水。
放入青瓜干贝，待青瓜熟后放入疙瘩，火不能太大，记得勤搅拌，疙瘩熟后蛋液搅拌细水长流般的倒进锅里，放适量的盐，出锅！
一碗美味鲜香的干贝疙瘩汤就做好了，西红柿独有的酸甜配上鲜香爽脆的干贝，相信我这是个惊喜！记住干贝是这道疙瘩汤的灵魂哦！
草莓奶冻奶盖
成品85g一个可出四个
用料：
duangduang奶冻
180克牛奶
110克奶油
30克砂糖
10克草莓粉
2.5克吉利丁
奶盖
12克奶油奶酪
15克牛奶
.5克盐之花
35克淡奶油
做法：
急速降温后冷藏4小时以上
健康食品:红枣窝头
防疫情期间，宅在家里吃好饭是头等大事。
前几天做豆腐脑，剩一些豆渣。今天是废物利用，做一些窝头，没想到老公赞不绝口。
一会去社区值班给同事们带一些！
用料：
750克玉米面
7颗红枣
500克豆渣
500克白面
5克小苏打
做法：
豆渣打散。
加玉米面。
加小苏打拌匀。
加开水烫熟。
大枣去核切碎。
加入到烫熟的玉米面中。
加入白面。
加温水和成面团。
冷锅加水铺好屉布，把面团团成团，大拇指按成窝。
开火。开锅蒸25分钟，再焖5分钟。起锅！
捡出锅即可享用。
小包包
南方人学做面点还真是过程曲折啊…哼哼
用料：
适量，第一次做建议少一点普通面粉
看你用多少面粉，我一般凭感觉，潦草型选手酵母
做法：
面粉揉光发酵至蜂窝状均匀的气孔就可以啦
然后就开包了
这是上次做的随意看
等待面团发酵的过程准备好的肉馅
胡萝卜烧牛腩
用料：
250克胡萝卜
150克牛腩
20克植物油
2克盐
1克味精
10克蚝油
1克胡椒粉
5克八角
玉米5克淀粉
1克香油
5克料酒
8克大葱
5克姜
做法：
胡萝卜洗净，切滚刀块；2。　牛腩洗净，切块备用；3。　葱、姜洗净分别切段、片备用；4。　锅内放水煮沸，放入牛腩，用中火煮去血水，捞出冲凉备用；5。　另起锅放油，烧热后放入姜片、葱段、八角、牛腩、胡萝卜、料酒炒香；6。　再加入盐、味精、蚝油、胡椒粉、少许水，用中火烧3分钟；7。　待牛腩烂熟时，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可
冬瓜炒猪肉
夏天想吃冬瓜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
400~500g冬瓜（洗净，削皮，切成3，4mm厚扇状）
1/2个胡萝卜（小号或中号）（洗净，削皮，切成2mm角条）
250g猪肉片（切成小片）
1.5勺A 味噌（日本）
1/3勺A 蚝油
1/3勺A 白砂糖
1/3勺A 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
适量芝麻油
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将猪肉放入锅里，炒30秒。

将胡萝卜和冬瓜放入锅里，炒至熟。

A用料倒入锅里，炒90秒。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
红丝绒蛋糕
为了方便以后操作，做个记录😁
用料：
3个鸡蛋
36克牛奶
28克玉米油
40克低筋面粉
8克红丝绒香精
4克可可粉
几滴柠檬汁
40克细砂糖
250克淡奶油
180克奶油奶酪
30克细砂糖（奶油）
做法：
材料大合照。
玉米油➕牛奶，搅拌均匀，充分乳化。
加入红丝绒香精和可可粉，搅拌至无颗粒。（可以换成红曲粉10克）
筛入低粉40克，Z字搅拌。
红丝绒酱➕三个蛋黄。
蛋白加入柠檬汁或者白醋，分三次加入白糖40克打发，打蛋器提起来成倒三角就OK了。
用三分之一的蛋白加到红丝绒蛋黄里，搅拌均匀。这个颜色让我想起了德芙巧克力，丝滑，哈哈哈。
搅拌完成的再倒回蛋白盆子里。
从高处倒入模具，我用的是六寸阳极。

入烤箱前，震几下，震出气泡。
烤箱先预热五分钟。
160°烤40分钟（依各自烤箱脾气来定）完成后，倒扣放凉，完全冷却后脱模。
完美的蛋糕胚。
奶油奶酪常温融化，加30克白糖打蛋器打融。分三次加入淡奶油，打发到想要的样子。
蛋糕胚分成三片，加入奶油和自己喜欢的材料。我这是最底层的照片，感觉挺好看的。

成品图，放了一点小装饰。中间是模具上的边角余料，弄成小碎末，也很漂亮的哦。
旁边也可以弄一点，弥补一下抹不平的奶油表面，哈哈哈。
👆🏻切开后的图片，颜值还是不错的。
香葱扇贝粉丝煲
生活在堪村，自己动手丰衣足食系列之扇贝粉丝煲，配料是1-2人份。
用料：
6只扇贝
1小把（温水泡开备用）粉丝
2-3勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒（或者味淋）
2根葱
做法：
1、煎扇贝：锅里放油，下扇贝，每面煎10秒。
2、用煎完扇贝对的油，放蒜爆香，然后下粉丝（粉丝最好用温水泡），加水盖住。
3、倒入煲中，放生抽3勺，蚝油1勺，料酒1勺（女儿不喜欢料酒的味道，我放的是1勺日本味淋，有点甜甜的味道，也是很不错）。然后中火煮收汤汁，底部还有少许汤汁的时候，大概10分钟左右。
4、放入煎好的扇贝，盖上葱段（最好用小葱，原谅堪村找不到小葱），给扇贝淋上底部的汤汁，再煮5分钟，然后关火焖5分钟。
5、另起锅热油，把油倒入煲里淋上，取出葱段，撒上葱花。
6、出锅啦，周四的晚餐，三菜一汤标配。
懒人电饭锅焖饭胡萝卜玉米火腿五彩饭
对于不爱吃饭的宝宝来说，电饭锅焖饭绝对是妈妈们的福星，色香味俱全。对于上班族来说，一下班，谁还有力气去弄一大桌菜，懒人电饭锅焖饭拯救你，所有食材一锅熟，营养满分，鲜香升级。
用料：
1根胡萝卜
2杯大米
1根玉米
1勺盐
2勺酱油
1根火腿
5朵香菇
5个瑶柱
2勺耗油
1勺油
做法：
1.胡萝卜削皮切丁，装碗待用
2.玉米刨粒，洗干净，装碗待用
3.火腿，泡酸的香菇切丁，瑶柱泡软待用
把米洗干净了，放水，加一勺盐，按煮饭键，所有备好食材一起倒入电饭锅(可以把所有食材炒一边在放进去，这样比较香)。待饭煮好，加入酱油，耗油，花生油，充分搅拌，再焖十分钟，这样营养丰富焖饭就出锅了
今年超火的人气小零食--紫薯一口酥
一款零经验也能做的烘焙中式点心，应该说只要耐心和细心都不会失败。既简便，又美味。内陷可以结合自己的喜好随意添加！
用料：
外皮
180g新良中式糕点专用粉
105g黄油
50g易小焙糖霜
1g盐
1个鸡蛋
馅料
适量易小焙紫薯馅
表面装饰
适量吴香香黑芝麻
适量蛋液
做法：
准备原料；
黄油室温软化到刮刀可以轻松按下；
加入糖粉和1g盐中和口味；
加入糖粉后打发，颜色变白；
分次加入蛋液；
使黄油充分将蛋液吸收进去；
加入筛入干粉；
搅拌至无干粉状态；
面皮擀长条片状；
紫薯馅馅揉成长条放在面皮上 ；
包裹成圆长条；
切小块，一口吃的块；
表面刷蛋液、洒芝麻；
烤箱170℃预热10分钟后，烤制18-20分钟 晾凉即可；
表面金黄即可；
紫薯芝麻酥
用料：
1个紫薯
200克芝麻
7个蛋挞皮
适量白砂糖
一点点牛奶
做法：
1
2
3
4
把团好的紫薯芝麻馅放入软化好的蛋挞皮里
6
7
8
好吃
┗(＾0＾)┓
荠菜🐷肉水饺
用料：
500克荠菜
1000克猪肉
做法：
配料：荠菜，🐷肉，鸡蛋，香菇，小虾子，生姜，葱。
水饺
饺子皮
二盆水饺
包水饺方法见视频哦
自制奶油奶酪
奶酪太贵了，终于找到省钱不费力的方法。口感厚重、丝般顺滑。大家试一试吧！
用料：
约1150克全脂牛奶4-5包
1个柠檬🍋
做法：
全脂牛奶
看说明，脂肪含量要高
奶液全部倒入奶锅或不粘锅中，加热至70度（手试略有点烫）
挤出全部果汁
柠檬汁分4次加入奶里
水乳分离，像蛋花
倒入干净容器和纱布中，过滤
水、脂完全分离。水也叫乳清，富含多种必须氨基酸，可直接饮用，也可和面。
过滤出的奶酪不用太干。现在也可以吃了，著名的马斯卡彭奶酪。
想要像奶油一样细腻的奶油奶酪，用料理机反复打5遍。中间可停止搅拌，配合硅胶铲翻拌再继续搅拌，反复5次。
是不是像奶油一样，很顺滑，饱满
放至食品级包装袋里，冷冻储存。
看成品，馋你
干锅田鸡
一直喜欢LC的锅，之前买了这个海鲜锅，但是做海鲜饭的时候又比较少，我们四川人还是更爱辣辣的家常菜，因此这个海鲜锅长期都空置。后来有天突发奇想觉得这个锅拿来做干锅系列还很不错。前两天在路上发现有一家吃田鸡的店人还蛮多的，勾引了我的馋虫。回来看到这个锅，立马就生出自己做干锅田鸡来。
用料：
8只田鸡
一节藕
一根青笋
1小颗青花菜
适量豆芽
5瓣蒜
8片姜
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量小米辣
100克干辣椒
适中香料
适中豆瓣酱
做法：
先准备好调料，葱姜蒜是必备的，姜片可以多点，去田鸡的腥味。再准备八角，香叶，花椒等，小米辣可以根据个人吃辣的口味准备多少。干辣椒尽量多点，要炒出香味来。
其他的一些配料洗净，并抄水，特别是青椰菜，要稍微煮一下。
田鸡的处理，要特别洗干净，最后一遍要用盐清洗，然后用料酒加点盐码一码，好入味。
锅内热油，并把之前准备好的调料倒进锅内翻炒，这个时候加豆瓣酱，炒出红油来。
炒完料之后直接倒入田鸡，中火一直翻炒，直到田鸡变色。
田鸡差不多熟了后，倒入准备好的配菜，中火继续翻炒，这个时候加入了配菜，锅内颜色就没有那么辣了，中和了。最后稍微加点水，倒入适量生抽，盖上锅盖转小火闷一会。3分钟后打开锅盖，这个时候加入之前切好的小米辣，增加辣味，再翻炒一下就可以起锅了。
柠檬奶酪小饼干
饼干吃多了没食欲了。。。。。。。做个酸的，换换口味。柠檬加多了，口味偏向酸。但是还不错
用料：
240克低筋面粉
1个鸡蛋
90克炼乳
30毫升柠檬汁
10克黄油
150克清水
做法：
鸡蛋打散
搅拌均匀呈现金色蛋液
（不用分出蛋清）

柠檬对切，挤出汁水30毫升加水50毫升水稀释
室温融化的黄油，加入炼乳
放入细砂糖搅打至融化
加入蛋液继续搅打均匀.，搅打至没有小颗粒，细滑最好
倒入已经过筛的面粉
用刮刀拌匀
揉成面团后用保鲜膜包好
放冰箱冷藏一小时
拿出后，隔着保鲜膜将面团擀成稍厚的片
然后用小蛋糕模具压出喜欢的造型
放入已经预热的烤箱中层，180度，10—12分钟
观察饼干颜色稍有变化即可
健康无油红薯饼（红豆馅）
多吃粗粮，身体好。妈妈买了很香甜的红薯，外面吃的红薯饼太油，正好做红豆包做了一些红豆馅，搭配一起很不错呀！😊
用料：
3个红薯
约60克（根据红薯甜度自行增减）韩国白砂糖
约350g（加到揉合后不粘手）糯米粉
少量（约30ml）牛奶
少量木薯粉
适量红豆馅
做法：
先把红薯蒸熟压成泥状，趁热加进白砂糖混合。
混合放凉后加入牛奶，分三次拌入糯米粉，搅匀后再加入木薯粉。整个面团揉到看不到粉为止。

分割，滚圆。
把每个小面团压扁后，包进红豆馅，再滚圆。
烤箱提前预热150度。
把面团压到模具后取出，铺在烤盘上。饼饼表面涂上一层薄薄的油，防止烘烤过程中表皮过干。
准备入烤箱，150度，20到25分钟后取出晾好即可。
胡萝卜炒腊肉
用料：
适量腊肉
适量生抽
1根胡萝卜
片姜
瓣蒜
个青椒
做法：
煮至一根筷子能轻松插进去
腊肉切片
胡萝卜切片
准备蒜瓣，姜丝，辣椒切丝
放入姜蒜炒香
蒜姜炒香放入腊肉片，大火煸两分钟
放入胡萝卜炒至变色
加入青椒丝，翻炒一分钟
出锅
低脂营养的香煎龙利鱼，等你来pick！
为什么选择龙利鱼？
热量低
平均每100克的热量为88大卡
营养价值高
龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，又被称为“护眼鱼肉”，特别适合整天对着手机电脑的薯宝宝们
更主要的是：没有刺，没有刺，没有刺！
集所有优点于一身有木有？价格要比三文鱼亲民的多！不会挑刺的我们，简直就是福音有木有！
用料：
1条龙利鱼 
1tbsp料酒
适量黑胡椒
适量花椒粉
适量辣椒粉
1勺蚝油
适量罗勒叶
适量洋葱碎
做法：
1、将整条龙利鱼完全解冻后，用纸巾擦干表层水分，撒上适量的料酒、黑胡椒，花椒粉、辣椒粉、蚝油、姜黄。给龙利鱼做按摩，用保鲜膜盖住，腌制2小时以上。
2、平底锅烧热，加入适量的橄榄油，油热后，放入龙利鱼，煎至一面金黄，再换面，不需要频繁翻面，煎至熟即可。
3、盛出装盘，挤上少许柠檬汁，撒上香葱、罗勒叶，洋葱碎，即可享用。
🍓自制草莓酱🍓
草莓酱有生津止渴,润肺,解酒,健脾的好处。面包、蛋糕都很搭，自己做的才是真正无添加的草莓酱。推荐一款好吃省时易做的草莓酱👑皇冠面包做法http://www.xiachufang.com/recipe/103758808/
用料：
700克草莓
1个柠檬
140克黄冰糖(白冰糖)
做法：
新鲜草莓用盐水浸泡10分钟。
清洗干净后切成小块放入盆里。
撒上黄冰糖，没有也可以用白冰糖代替。
搅拌几下。
放置2个小时后冰糖融化液体增多，发现草莓已经出胶了。
倒进锅里开始中火熬煮。
熬草莓的时候来准备柠檬汁:柠檬对半切开，去掉籽挤出汁，可以用小勺子刮刮柠檬瓤帮助出汁。
不时地搅拌锅里的草莓汁，飘起的白色浮沫用勺子舀出来。
倒进柠檬汁继续熬煮，记得不时兜底搅拌以免糊底。
后面调小火熬煮直至舀起时能挂在铲子上，关火。
趁热装进早已消毒好无水无油的玻璃瓶。
盖上盖子让其自然冷却，凉透后会变得更浓稠的。
叉烧包
用料：
250克低筋面粉
3克酵母
适量水
一勺糖
250克叉烧
做法：
叉烧（买梅花肉或者五花肉，切细长条，用叉烧酱、蜂蜜、生粉、酱油适量加入肉里腌制一小时，接着蒜头起锅加入腌好的肉➕生粉水，小火炒制收汁。）
两勺温水➕糖化开后，加入酵母，静置五分钟加适量清水，再将调好的水慢慢加入到面粉里，必须一点点的加，将面粉揉成面团，醒发两倍大。
醒好的面团拿出排气后再醒发一倍大
再次醒好的面团，加入玉米油揉捏➕排气，接着整形分块切开
擀成中间厚，边薄的面皮
把叉烧放在面皮上，包裹成型。
放入蒸锅中，凉水加盖静置五分钟，开火煮20分钟后，关火，焖五分钟后即可。
很赞！
马蹄糕
用料：
一盒马蹄粉
1500ml水
三片（甜度自己喜欢）片糖
8个马蹄
做法：
准备片糖    、马蹄粉  、马蹄切粒
先把片糖用一半的水煮开，溶解后小火将切好马蹄放入煮两分钟
马蹄粉用剩余的水混合攪拌至无顆狀過筛备用，另外罗碗倒一碗出来后备用。
把马蹄粉水倒進糖水里不断攪拌，因為容易粘底喔
攪至透明，关火把那碗（备用）倒入继续拌匀
盘中刷油倒入上锅蒸25分钟透明即可
油渣芥菜饭
用料：
一颗芥菜
适量海蛎干
适量干香菇
适量克油渣
做法：
干香菇、海蛎泡发。锅里下猪油蒜头爆香，放入油渣，再下入香菇炒香，然后下入海蛎干翻炒两下加入米炒干。加入适量的盐。
将炒好的米放入电饭煲加入适量的水。可以将之前泡发的香菇水加进去。开始煮饭。
锅内放猪油将蒜头爆香放入芥菜加盐炒软。饭煮熟五分钟前加入芥菜。煮熟后可以多闷一会。
自制沙拉酱
非常时期，家里的沙拉用完了，不能出门，只能在家想办法
用料：
2只鸡🐔蛋
500克玉米油
2克盐
50克糖粉
50克白醋
做法：
鸡蛋，盐，糖粉放一起搅拌，搅拌机5档搅拌10公钟左右
蛋液变浓稠后慢慢开始少量多次加入玉米油，蛋液慢慢开始浓稠起来，每一次加入都要搅拌透再添加油，直到500克油全部加完。加入玉米油的蛋液变得浓稠无比，再把白醋倒入蛋液中快速搅匀即可
色拉酱成功了
装瓶冷藏
白面烙饼
就是我母亲大人揉了一团面，打算做包子，但是放了三四天都忘记做，于是今天早餐我就把它弄成饼了。
用料：
克面粉
克油
克水
做法：
面团揉好，用擀面杖压成饼状。
电饼铛刷薄薄的油，然后放入面饼，合上盖子，选择功能，过几分钟，叮，就好了。
切扇形，撒调料。完美。
虎皮蛋糕
28x28烤盘
顺序：戚风～虎皮～奶油～三合一～切
用料：
【戚风】
约4个鸡蛋
75～80克（蛋黄）
150～160克（蛋白）
40克橄榄油
50克牛奶
50克低筋面粉
4克柠檬汁/白醋
40克细砂糖
【虎皮】
8个（150克）常温蛋黄
40克细砂糖
15克玉米淀粉
【奶油】
250克淡奶油
25克糖粉
做法：
【戚风】准备：
1称量材料
2蛋黄常温，蛋白冷冻20分钟
3烤盘铺油纸
碗中加入橄榄油，加入温热牛奶（可用奶粉冲泡），手动搅拌至融合。
筛入低筋面粉，手动搅拌均匀。
分两到三次加入蛋黄，手动搅拌均匀。

（蛋黄糊很好拌，最好用大腕盛，方便之后与蛋白霜混合搅拌）
取出冷冻的蛋白，加入柠檬汁和少量糖。
低速打散蛋白。
高速打发至颜色发白，痕迹不马上消失。
加部分糖，高速打发30秒。
加剩余糖，高速打发30秒，基本稳定。
低速稍微调整。

（稳定的蛋白霜：有光泽，手动搅拌有明显阻力，类似固体，成坨）
分三次将蛋白霜拌入蛋黄，用刮刀翻拌（手法注意，防止消泡）。
混合好的面糊倒入烤盘，刮板刮平表面，振出大气泡。
入烤箱，中层，上下180℃，20分钟（具体看上色情况）。
【虎皮】准备：
1称量材料
2蛋黄常温
蛋黄与细砂糖混合，手动搅拌均匀。
高速打发至可以写“8”。
筛入玉米淀粉，用刮刀翻拌（手法注意，防止消泡）。
混合好的面糊入烤盘，刮板刮平表面，振出大气泡。
入烤箱，中层，上下200℃，8～10分钟（具体看上色情况）。

【奶油】
打发时，盆底部泡在冰水中，高速打发，糖分次放入淡奶油中，打发至纹路清晰，可以提尖定型。
【三合一】
奶油涂在戚风上。
卷戚风卷。
奶油涂虎皮。
把卷好的戚风卷接口向上放在虎皮上。
卷起。 
【切】
切前最好冷藏一小时定型。
香橙雪茄玛德琳
加了橙皮，口感更清香。
用料：
45克黄油
42克全蛋液
25克细砂糖
6克蜂蜜
1小捏盐
几滴香草精
35克低筋面粉
1.5克泡打粉
8克杏仁粉
1个橙子(只要皮)
3克柠檬汁
做法：
黄油隔热融化备用。
盆中放入全蛋液，细砂糖，盐，香草精，蜂蜜用手动打蛋器搅拌均匀糖融化。
筛入低粉，泡打粉，杏仁粉。画Z 字形搅拌均匀无颗粒。
加入融化的黄油(黄油不能太热)搅拌均匀。
加入柠檬汁和橙皮碎搅拌均匀。
装入裱花袋，放冰箱冷藏1小时以上。可以隔夜。
面糊从冰箱取出来，放室温回温30分钟左右，然后挤入阳晨中国红雪茄模具。
烤箱180度预热好以后，放入中层烤10-13分钟。(具体的烘烤温度和时间根据每个人的烤箱脾气调整)
出炉。
成品图
成品图
可可鸡蛋布丁（137cal）
早餐白煮蛋荷包蛋吃腻了，就烤一个布丁补充蛋白质吧
用料：
1个鸡蛋
1/3杯=80ml牛奶
1/2 tsp糖
1/2 tsp可可粉
巧克力糖浆
做法：
鸡蛋打散，分别加入糖，牛奶搅拌均匀，过筛。
放入加水的烤盘，烤箱180C/350F烤30-40分钟。
取出撒可可粉，浇适量巧克力糖浆。
家常卤肉不油腻长寿肉
这个处理肉的时候要把肉分成两种，有肥肉的和纯瘦肉。
虽然处理的过程比较复杂，但是做好的肉肥但是一点也不油腻，经过几道工序的处理，油腻的部分基本都处理掉了。
处理好的肉可以平时炒菜用，包包子饺子。蒸一块单吃味道也特别好。所以一次多做点，可以吃好久。
据我婆婆说，她爷爷每天早上都要吃一碗肥肉，但是一直到九十多岁都没有三高。
记录在此，好手艺要传承！
用料：
卤五花肉配料👇
1500五花肉带皮
适量葱、姜、蒜
花椒、大料、干红辣椒
酱油
卤瘦肉配料👇
1500g瘦肉
5个鸡蛋
适量葱、姜、蒜
适量酱油、五香粉、盐、料酒、糖
适量粉面
做法：
五花肉切成大块，顺着肉纹切
烧一大锅水，五花肉放入煮3-5分钟，把脏东西煮出来，油洗掉。
五花肉在沸水里捞出来，捞的时候锅里水保持沸腾状态。
把刚才的沸水倒掉，重新煮，放入葱段、生姜、蒜、一个干红辣椒、花椒，大料。煮到筷子可以轻松从猪皮插进去，大约30分钟，快煮好时放一点酱油。
肉煮软后捞出来，在肉表面抹一层酱油。晾凉。
晾凉，肉表面没有水分后在热油锅，下锅炸。炸的时候做好防护，戴好👓，长袖衣服。炸五花肉油要热，下油锅滚一圈，肉皮有泡就可以了。有肥肉的五花肉就做好了。
处理红肉的步骤，红肉洗好后切块
葱、姜、蒜切成沫放入，酱油、盐、糖、五香粉、少量料酒倒小碗里搅均匀倒入肉，打5个鸡蛋。一般鸡蛋的量刚把肉淹上。
在拌入淀粉，腌制四五个小时，料入味。
四五个小时后搭油锅开始炸，炸的时候油不能太热。做好防护措施，戴眼镜。
炸好后开始蒸，大约40分钟。整出来要立马倒盆，因为盆底有水蒸气。
蒸出来倒盆，汤汤也不要倒掉哦，下面条，做烩菜也好好吃哦。
大功告成！等肉晾凉冻冰箱即可，每次吃的时候拿出来，哈哈～香喷喷
这两种肉做好就热呼呼的可以吃啦；
要是从冰箱拿出来，瘦肉切片，五花肉切片，切少许蒜沫，放一点点盐，倒一点水，蒸一下就可以吃啦。
纯瘦肉咬开的样子
超级简单的虎皮鸡爪爪
用料：
6只鸡爪
一勺料酒
1勺蚝油
1勺老抽
1瓣蒜
1片姜
1克糖
1勺生抽
1勺酱油
0.5克盐
1片香叶
做法：
鸡爪洗净，去掉指甲，汆水煮5分钟，晾干如图
锅里放油烧至7成热，将晾干水份的鸡爪放锅里炸至金黄捞出，放入热水里泡两个小时，我没有放两个小时，可能也就几分钟😀
加酱油，生抽，老抽，蚝油，姜片，蒜片，白糖，香叶一片，八角一颗拌匀放锅里蒸40分钟出锅就可以吃好次的虎皮鸡爪爪咯，我是没有放油了，之前油炸过，不放也可以
美善品•土鲫鱼浓汤
用料：
200克土鲫鱼
20克猪油
10克姜片
600克水
适量胡椒粉
1/2茶匙盐
2根香菜
做法：
鲫鱼去内脏去头尾后约160克，大的切三段（土鲫鱼不去鳞）
猪油，生姜放入主锅，3分/120度/速度1爆香；
加入鱼块，6分/V/小勺，余3分钟时加10克料酒
加入600克水，设定20分/100度/速度1
加入1/2茶匙盐、少许白胡椒，香菜两根，设定2分/速度10磨碎；
又香又浓的鲫鱼汤就好了
白菜蒸饺🥟
第一次看这种白菜造型的水饺就被她吸引，好可爱啊哈哈，第一次尝试，面揉软了，虽然历尽千辛，好在有几个叶子哈哈哈，今天做的是蟹黄鸡肉馅和虾仁馅的！
用料：
克蟹黄鸡肉馅
虾仁馅
面团
做法：
菠菜煮水捞出，打成泥，加水过滤做绿色面团
准备好喜欢的馅料，我准备的是蟹黄鸡肉馅:鸡腿肉加秃黄油，虾仁馅:虾饺加虾仁猪肉葱的！
去皮
切碎
擀皮
去头，去虾线，一部分用刀剁成虾饺，一部分切块，加蛋清搅匀
加蛋清生姜猪肉，调料
包馅
捏叶子
技术不好变成小白菜了
面下次要硬一些，容易捏出叶脉
垫胡萝卜🥕上锅蒸12分钟，惨痛经验，要喷水，蒸出来比较干
一点一点进步！！
蒸了15分钟，绿色没了，一定不能太久，有的方子，牛肉饺子10分钟🕰️，所以一不留神🥬白菜就变黄芽菜
柠檬泡鸡爪
超级爱吃鸡爪的我，每次出去买吃的都感觉卫生堪忧，而且还超级贵，自己做不仅卫生，味道好，还经济实惠，所以爱吃的小伙伴做起来吧！下面发一下教程，不喜勿喷，谢谢大家！
用料：
只鸡爪1000g
个柠檬1
勺陈醋350克
味极鲜400克
百香果2个
香菜5颗
小米辣20个(依个人爱好适当加减)
八角3个
葱段若干
片姜5
白糖100g
做法：
先把一盆清水放在冰箱冷冻层十分钟，冷藏也可以，冷藏时间半小时！鸡爪洗净，下锅煮开5分钟捞出，处理指甲，然后剁成两段，再次下锅煮，放入八角，姜片，葱段，可加少许盐，可不放！开锅煮五分钟捞出，放入冰箱冷水盆里
在冷水里泡五分钟，捞出沥干水分
柠檬切片
百香果挖出入盆
小米辣切碎，把之前准备好的陈醋，味极鲜，糖，放入盆中，融化好糖后加入小米辣，百香果，香菜，柠檬
搅拌均匀
加入鸡爪，盖保鲜膜放冰箱冷藏三个小时后就可以享用美味！
青椒冬笋炒腊肉
地道川菜，咸香微辣，爽口下饭
用料：
腊肉
冬笋
青椒
豆豉
盐
鸡精
做法：
冬笋去外皮，切薄片，锅中烧水，水开后加入笋片，煮至变色。以去除笋的涩味。
腊肉泡水，然后用热水洗去表面浮油，切稍厚的片。青椒切片。
锅内放少量油，七八成热下腊肉翻炒。腊肉会出很多油，如果腊肉基本没肥肉，那之前可以稍微多加一些油。
待油出得差不多，腊肉有一些焦，加入冬笋，翻炒片刻加入青椒。稍微炒几下，加入鸡精调味即可。
韭菜炒鸭蛋
很多人都习惯用韭菜来炒鸡蛋，可是事实上韭菜炒鸭蛋的话，口感更香浓。我也是从一期美食节目中才得知的，不信你试试！
用料：
新鲜韭菜
鸭蛋
盐
料酒
植物油
做法：
韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米的长段
敲蛋入碗，入少许盐和料酒，用力搅打蛋液至均匀
锅中倒入食用植物油(千万不要用动物油，不但胆固醇高，而且菜凉时会很腻)，等油热到似乎要冒青烟，且能闻到油香时，把蛋液快速倒入
鸭蛋入锅后，要立即用铲子快速搅动，让被包裹在已经成形的蛋块中的液体不断流出，从而让所有蛋块都吸收足油脂
当锅里没有油水了，鸭蛋也已经变态完毕，用铲子尽可能地把鸭蛋捣成小块，捣几下，再搅拌几下，如此反复几轮，直到鸭蛋成为2-3CM的碎块，装盘盛出
炒锅上火烧热入油，放入韭菜，大火翻炒至八成熟
下炒好的鸭蛋拌匀，加盐调味即成
豆酱烧鱼
用料：
条鲳鱼
适量豆鼓油
适量盐
适量料酒
适量姜丝
适量香葱段
做法：
鲳鱼洗净沥干水，在鱼身划花刀以便入味，将鱼身淋上料酒，然后把盐均匀的涂抹在鱼身后装盘，锅内水开后将鱼连盘放入锅中蒸8分钟左右（因鱼而异通）。
时间到端出鱼倒去盘内水分，撒入香葱段，姜丝，糖一点，淋上豆鼓油。
起锅倒入食用油烧开浇在鱼身上即可食用。
盐  卤豆   腐
没有什么特别的理由 仅仅是喜欢而已
用料：
黄豆 盐卤 水
豆浆机
做法：
半斤豆泡一夜
打浆（不专业的磨浆机）
煮浆
拂去表皮豆沫
滤浆
降温时顺便掀起豆皮一张🤔️
点卤
凝结
入模
挤压水分
🤔️
🤔
👌
春韵🍀皮塔饼（薄皮锅盔）
第一次做皮塔饼时，真惊喜它涨鼓起来的样子，皮塔饼柔软好吃，它还让我想起了四川人喜欢的那种夹卤肉或者夹凉拌菜的小锅盔。皮塔饼冷了或者第二三天再次加热它味道、柔软度基本不变，适合的吃法多，也适合出去游玩夹菜或肉吃，娃很喜欢这个“薄皮锅盔”，我就再给它加点好看的颜色，让它好看又好吃✌🏻
面、水、油配比参考了“不私藏面包匠人”的皮塔饼
用料：
300克中筋粉
3克酵母
210克液体（水+菠菜汁）
6克盐
12克橄榄油
65克菠菜
做法：
酵母加入温水中搅拌溶解，静置。菠菜用开水烫或汆后入破壁机，加少量水打成菠菜汁。打汁时水不要加多了，因为机器壁上的菠菜汁还需要一些水冲刷下来。
混合面粉、盐，酵母液和菠菜汁，成无干粉状后盖保鲜膜静置15分钟。
加入橄榄油揉面团至光滑即可。面团有点粘，建议油少量多次揉进去，这样容易操作。揉好的面团在28度温度中发酵一小时。用手指沾面粉在面团中间戳个洞不回缩，发酵即完成。
发酵好的面团平均分割9份，每个大概58克左右。排气滚圆，盖纱布静置10分钟。
面板撒粉，小面团按压扁，用擀面杖擀压成直径大约13～15厘米的薄面饼。两面换着擀压，尽量厚薄均匀。擀好的面饼放在撒有薄粉的面板上防粘，上面盖纱布防风干。可以擀好四个面团后，开小火加热平底锅了。剩下的面团可以边煎饼子边擀。
饼子入热锅，小火，一面鼓有一些小泡后翻面。
多翻几次面，让它两面受热均匀
开始鼓胀时，火开大一点～中等偏小，继续转动和翻面，让它继续均匀受热也防止出现大的锅巴。鼓胀完全大概再持续一分多钟后就可以出锅了，一个饼子总共需要3-5分钟完成。
擀成椭圆形的饼子也可以，装食物时不错，口小袋深，里面夹放食物还不易漏出来。
绿色的皮塔饼搭配黄色的咖喱汤、土豆还有红色的胡萝卜和肉，颜色好惊艳。皮塔饼柔软易吸入咖喱汤汁，味道简直棒棒哒😋
当然用它夹喜欢的凉拌菜或者各种肉肉，也很好吃😋像不像四川人的锅盔。这颜色真太适合带着去春游了！ 如果喜欢这还有个粉红色的“锅盔”https://www.xiachufang.com/recipe/104463328/
烤鱼
简单，美味
用料：
5～6片紫苏叶
1片龙利鱼
2～3枚香菇
1根西芹
1根胡萝卜
1小把韭菜
少许食用油
适量烧烤盐
做法：
将烤箱200度预热10分钟
将龙利鱼洗净，控干水分，散少许盐腌制10分钟，西芹胡萝卜切寸段，焯水，韭菜切3段，香菇切丁
将紫苏叶平铺烤盘，均匀放入焯好的西芹和胡萝卜及香菇丁，将龙利鱼放在蔬菜上，韭菜放烤盘四周，散上烧烤盐，最后在所有食材上涮油，放入烤箱烤15～20分钟即可
空气炸锅版- 葡式蛋挞
用料：
一个鸡蛋
25ml纯牛奶
50ml淡奶油
8克糖粉
一勺炼乳
5克吉士粉
4-8个挞皮
做法：
将纯牛奶、淡奶油、炼乳、糖粉混在一起搅拌均匀
将全鸡蛋打匀加入其中

加入吉士粉，搅拌均匀，倒入挞皮，九成满。每四个放入预热五分钟的空气炸锅内，温度调到200度，八分钟后，香喷喷的蛋挞出炉。好吃极了。
小鸡炖蘑菇
用料：
200克榛蘑
1只鸡腿
块桂皮
个八角
根葱
片姜
克盐
瓣蒜
勺老抽
勺料酒
勺生抽
做法：
1.鸡腿切块（用盐水浸泡一会儿）捞出空干水分2.榛蘑用水泡发好去掉根部，多清洗几次洗净泥沙。3.起锅烧油-葱姜蒜花椒大料桂皮下锅炒香下肉炒出焦边-下入蘑菇继续炒-料酒，酱油，耗油，老抽继续翻炒-入热水没过蘑菇鸡肉-调味盐糖胡椒粉继续炖20-30分钟出锅，撒上葱花香菜即可。
自制无油健康薯片
空闲时，自己做些零食，无油的薯片绝对健康
用料：
一个土豆
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
做法：
土豆去皮切成1毫米薄片，放在清水中浸泡10分钟
把土豆片放在厨房纸上擦干水分
摆入微波炉的转盘上，撒少许黑胡椒粉和孜然粉
放入微波炉高火叮4分钟，拿出将土豆片翻面后在高火叮4分钟就OK了。
粉蒸肉
用料：
300克五花肉
适量粉蒸肉调料
适量生抽
做法：
五花肉切片加适量生抽搅拌均匀后腌制五分钟
加粉蒸肉调料耐心均匀的拌匀后入锅蒸十分钟即可
陈皮牛肉
用料：
克陈皮50
克牛肉500
克冰糖10
勺老抽2
片姜4
勺生抽2
克盐5
1罐啤酒
做法：
牛肉焯水，加入啤酒(没过肉)，山楂，生姜，葱，大火煮沸后，小火闷煮2小时至酥。
加入生抽，老抽，冰糖，盐，陈皮，继续煮一小时，慢慢收汁即可
黑糖桂圆小面包
一个朴素的小软软。
可以什么都不添加做个黑糖餐包，
可以加桂圆，核桃，巧克力豆，橙皮，果干什么什么什么的。

*成品7个左右。
用料：
225g高筋面粉
25g低筋面粉
160ml水
45g黑糖（红糖）
3g盐
4g酵母
12g黄油
1把桂圆肉
做法：
桂圆干用温水浸泡。捞出桂圆干，挤干水。留１60ml浸泡桂圆的温水，融化红糖放凉备用。（有些红糖里有颗粒，揉面时不容易揉碎，所以先用温水化开。）
除黄油外的其他材料揉到光滑，加入黄油继续揉至扩展状态，拌入桂圆。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）
 面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍
初发完毕后，分割成团（我分割每个68g左右，可做7个小面包。）醒发15分钟。
整形后，随喜好在表面割几刀，放入烤盘，最后发酵2倍大小，35度左右，发酵一个小时。入炉。
190度12分钟左右。
软乎乎的小面包。
叻沙海鲜面
用料：
1汤匙叻沙酱
100ml椰浆
2只虾
2只切开豆腐泡
3块鱼豆腐
1只鱿鱼
1小把豆芽
1份面
若干贝壳类海鲜
做法：
烧300ml水，煮虾。虾熟捞起，虾汤备用
叻沙酱下油锅炒香。
倒入虾汤，椰浆。下鱼豆腐，豆腐泡，煮3分钟
倒入鱿鱼，贝类，煮熟。成为叻沙海鲜汤
烫熟面与豆芽，倒入叻沙海鲜汤，即可。
韩式炒年糕
最爱韩国料理啦，简单又好吃~Yummy~Yummy~~
用料：
韩式年糕
洋葱
韩式辣椒酱
糖
黑芝麻
泡菜
做法：
把年糕冲洗干净，并用清水烫熟。推荐这个牌子的年糕哦~万能的淘宝上买滴！
将切好的洋葱放入油锅爆炒出香味
倒入年糕，并放两大勺辣酱。这个辣酱也是和年糕同一家店买哒~
放一点清水，按个人口味加一点糖提鲜。
等汤汁快要收干，放入泡菜。
这样就好啦~撒一点黑芝麻健康又好看~
黑森林蛋糕
6寸
用料：
6寸巧克力戚风一个……
300克淡奶油
30克白砂糖
80克黑巧克力
黑樱桃罐头
做法：
巧克力戚风第一次做，不太成功，但是放在蛋糕里面，不影响……切成三片
黑樱桃罐头切碎，放在夹心用～～～～但是，此处更建议水果夹心，解腻的
黑巧克力，用刮皮器刮成巧克力碎
淡奶油和糖，打发7成……这个对技术要求不高
一层戚风，一层奶油，一层樱桃碎，按照这个顺序继续抹……最后用奶油抹好整个蛋糕面……抹得难看也没关系，反正最后有巧克力碎装饰
用抹刀把巧克力碎沾满蛋糕
最后裱花，上面装饰上整颗黑樱桃……完成
💋白菜卷💋
用料：
1个白菜
肉馅材料
300克肉粹
5朵香菇
1汤匙麻油
1汤匙白酒
少许胡椒粉
适量盐
少许生抽
1汤匙玉米淀粉
少许（切粒，可不放）胡萝卜
淋汁
适量蒜米
2个小葱头
少许蚝油
少许胡椒粉
少许生抽
少许盐
适量玉米淀粉
做法：
白菜洗净，把上面比较硬的切出来，比较尾端比较软的部分洗净了开水煮一会至软～放一旁晾干
准备肉馅，肉粹一个方向搅拌至起胶，把一些白菜梗切丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，还有其他调味料搅拌均衡备用……
用白菜把肉馅一个个包好放盘，然后蒸15分钟左右～
蒸好的白菜卷会有出现水份，把那些水份到入碗里用来煮淋汁～锅下油爆香葱头和蒜米，加入倒出来的水份，加调味料，煮一会然后勾芡～煮好直接倒在白菜卷上就完成了✅
蛤蜊鲍鱼蒸粉丝
用料：
多少只随意鲍鱼
500克蛤蜊
1把粉丝（金针菇）
1勺蚝油
3勺酱油
1小勺料酒
少许糖
若干香菜
做法：
选用了进口的野生贝，掌心那么大只，养它一天零一夜，换水十次，让它的杂质都吐出来，每只刷干净备用；
用了20头的新鲜大鲍鱼，用匙起肉壳分离，去内脏刷干净黑裙边𠝹井字放入壳内备用；
忘了买金针菇，只好用一把粉丝泡软后平铺在烤盘底，铺之前要先刷一层食用油；
然后将野生贝（其实就是蛤蜊哈）一个个码好，有躺着的，也有站着的哈；
一行行排好队，已经整齐的躺在粉丝上面啦；
开火水滚后下锅开蒸，五分钟后将鲜鲍鱼放最上层；
再继续蒸十分钟左右，时间视食材大小而自定；
用生抽+蚝油+糖+香油拌匀浇上，洒上香菜，再淋一层滚油；
肉嘟嘟的贝肉，啖啖都是肉，鲜香可口；
粉丝吸收了贝类的鲜，拌着酱汁起筷吧😋
巴斯克式烤芝士           蛋糕（木糖醇）
记录一下过程，参考几个方子，没有什么可以说的，就是简单，快手，好吃的蛋糕，甜点，焦糖味特别香，还很特别，不怕烤糊，烤焦，搅一搅就可以烤了～～～
我喜欢尝试各种各样的美食，做给家人吃，家里都用木糖醇，存图记录。
用料：
250克奶油奶酪
120克淡奶油
70克木糖醇
1个蛋黄
2个鸡蛋
7克玉米粉/低筋面粉
几滴香草精/可不加
做法：
奶油奶酪，淡奶油，爱乐甜。
家里常备。
六寸摸具垫油纸，随便垫，压实就好，不用那么麻烦。
材料准备好，材料都要提前从冰箱拿出来，回到室温状态。
奶油奶酪搅拌到顺滑，如果搅拌有点难度，可以放在蒸锅上帮助搅顺滑。
动作快点，水温不要太高，搅顺滑就可以。
奶油奶酪顺滑了加入糖，什么糖都可以，有甜度就ok，继续搅。

加奶油，继续搅。
鸡蛋分次加入，搅。
看起来很顺滑
加粉，搅到没有颗粒。
香草精，可以加少许盐，随意，不喜欢就不要加。
过一下筛，一次两次都可以。
倒在摸具里，烤箱要提前预热，上下火230度，我的烤箱。
烤箱预热好了，面糊送进去，中下层，我的烤箱四层，倒数第二层，后来我感觉中层也可以。
230度烤25分钟。
出炉，好像上面也没有那么焦，原图。
出炉可以抖一抖，可以抖动的蛋糕。
原来我怕太焦，其实出炉晾一下，也没有那么焦，原图。
冷藏一夜，口感很好。
喜欢这种焦糖味
巴斯克式烤芝士蛋糕
鸡胸肉炒西兰花（快手菜）
欧买嘎达……😔
减肥路漫漫…鸡胸肉好难吃…😔
难道，除了水煮鸡胸肉和西兰花，不可以换换吃法儿吗？！😭
🤕真的很受伤耶！！用玉米油做喽！😂自我安慰了一下，我决定，把鸡胸肉和西兰花，换个吃法儿！😝😝😝
用料：
1朵西兰花
1块鸡胸肉
1头大蒜
半根胡萝卜
适量玉米油
适量香油
适量鸡精
适量盐
做法：
西兰花洗净，顺着花朵根部，先分成几大块。
锅里水烧开，稍微加一点点盐，西兰花放进去用漏勺翻匀，变色后捞出放冷水中浸一下，沥干水分备用。
很多人说西兰花切了之后会很碎，掉渣渣那种，可以这样切哦，之前西兰花是顺着切开的几大块，现在切的时候，从根部下刀，依然是顺着花切，不要切到顶端，这样是不是就不碎了呢？😜
看，切好的西兰花，基本上都比较完整，没有碎渣的！😁
蒜剥好后，压扁切成蒜蓉，胡萝卜切片，鸡胸肉切片。
锅烧热，热锅冷油，放入蒜蓉爆锅，加入胡萝卜和鸡胸肉翻炒至鸡胸肉基本熟透。
倒入西兰花继续翻炒，注意掌握火候哦！淋入一点香油，撒入鸡精、盐，翻炒均匀即可关火。
是不是很简单呀！😝健康又美味！吃吧！
辣椒酿
香而不腻，很下饭
用料：
6个青椒
6克生抽
2根小葱
1个鸡蛋
8朵香菇
3克料酒
3克盐
2克糖
3克姜
200克五花肉
5克耗油
料汁
2克盐
10克生抽
5克耗油
3克生粉
做法：
猪肉切掉猪皮，猪肉剁碎，我买的是五花肉回来自己剁的
香菇先用开水泡软，洗去多余的杂质，再用热水泡着，泡十分钟后挤干水份剁碎，香菇水留着备用
剁好的猪肉，香菇，葱，姜，盐，生抽，耗油，料酒，白糖，鸡蛋，顺时针搅拌均匀备用
青椒去头，把辣椒子掏出来，把拌好的肉酿进去，塞满，
锅内放油，八成油温把青椒酿肉的那头用油煎炸一下，封口，之后煎至两年金黄
将调好的料汁倒进去，闷五分钟，生粉用水稀释，调成水淀粉，淋入锅内收汁即可
装盘，美食完成
饺子皮春饼
2020年春节是个特殊的春节，在这个时期涌现了大量业务厨师😂😂
用料：
4个鸡蛋
一小把韭菜
20克油
20张饺子皮
1把粉丝
做法：
先和面再醒发10分钟（忘了拍了），再擀成饺子皮，之后放在盘子里放入食用油再放10分钟
把粉丝泡软备用
之后把饺子皮一张张摞起放到面板上，我弄了10张，新手可以少放几张，然后擀开，不要擀太大，不然最后撕的时候容易破，然后水开下锅蒸10分钟，取出来赶热撕开，饼皮就好了
鸡蛋打散，韭菜切断，粉丝也切段，起锅烧油下鸡蛋，鸡蛋成型下入粉丝，放生抽，蚝油，盐，鸡精调味，最后放入韭菜，炒至韭菜断生出锅。
成品就是这样了，可还行？
教科书级：专业平顶白吐司
有了白吐司，就有各种可能性，在英国是三明治，在新加坡是咖椰面包，在香港是西多士，在台湾又变成洪瑞珍的招牌面包……
 
对于烘焙爱好者而言，白吐司也是判断面包做的好坏的一个基准。因为白吐司有着面包中最大的横切面，一旦切开，搅拌是否正确、面团筋度够不够、发酵是否到位，这些问题都可以通过组织看到。

学会了做好白吐司，其他面包的成功率也会大大提高。如果你学会了通过白吐司传递内心柔软的信息，说不定爱情也会如约而至。
用料：
1000g高筋面粉
80g砂糖
20g盐
40g脱脂奶粉
25g新鲜酵母
700g冰水
100g黄油
做法：
准备一个1000g带盖吐司模具（如果模具不是不沾模，在面团入模具之前要在模具内刷油防粘。）

黄油提前软化。
后油法（黄油在面团到达扩展阶段后放入）将面团搅拌到完全阶段，整理好面团。

Ps：扩展阶段即可拉薄膜状态，破洞呈锯齿状；完全阶段即能拉出薄膜，破洞边缘光滑。
温度28℃-30℃，湿度75%，基础发酵60分钟后进行翻面。
Ps：翻面是指先把气体先拍打排出，然后进行面团四折手法。示例：
翻面结束的面团放回烤盘，室温继续基础发酵30分钟，手指戳洞不回缩即为发酵完毕。
发酵完的面团分割成200g一个的面团。
分割好的面团滚圆。
温度25℃，湿度75%，醒发20分钟。
醒发好的面团光滑面向上，稍微轻拍气泡，擀面杖从中间向上向下擀开。
面团翻转后从上向下卷起。
全部面团卷好，摆放在烤盘上，稍留空隙。
温度25℃，湿度75%，醒发5-10分钟。
面卷醒发好，接口向下，擀面杖从中间向上向下擀开。
翻面后，底部按扁，从上向下卷起，稍卷紧一些，将手向下压紧接口处，底部朝下即可。
6个面团一组，放进1000g的模具中。
发酵温度38℃，湿度75%，最终发酵40-50分钟。
面团发酵到模具7分满，盖上吐司盖。
烤箱上火215℃，下火220℃，烘烤35分钟。

Ps：出炉后立刻在模具中取出，烤架上晾凉，放密封袋保存。
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地瓜丸子&番薯饼
用料：
2个红薯
适量糯米粉
适量白糖
适量克油
做法：
2个去皮红薯
去皮红薯切片，蒸熟
把蒸熟的红薯片趁热压成红薯泥，记得加些白糖
压好的红薯泥加入糯米粉.一起和面
面团揉到光滑就好了
搓成一个个小红薯球，下油锅炸即可
想吃饼的可以擀成一片，平底锅或电饼铛煎熟即可
番薯饼
地瓜丸子