xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉包子
用料：
250g猪上肉
100g马蹄
100g凉薯
少许姜茸
少许葱茸
适量盐
适量糖
1只全蛋
少许花生油
少许鸡粉
面粉
500g低筋面粉（中粉也行）
100g沙糖
250g纯牛奶或水
5g酵母
10g泡打粉
做法：
上肉去皮剁碎成馅，不要太烂哈，要留有小颗粒，不然口感会差很远的，先用少许沙糖腌制半个小时后，再放盐，全蛋，鸡粉，姜茸葱茸所有调味料一起下去搅拌至有胶性。         凉薯去皮切小丁，马蹄去皮切丁，红萝卜丁可放可不放，一起放到肉里继续搅拌至有粘性，试试味道够不够，然后放冰箱冷藏备用。
面团做法：称好面粉，加入泡打粉一起过筛，放入一大盆里。  酵母用少许温水或温牛奶（约35度温度 ，高了会杀死酵母活性）溶解酵母（静置十分左右拌匀基本也全溶化了）放入面粉里拌匀。沙糖提前用纯牛奶或水溶解，酵母溶液和面粉拌匀后再下沙糖水一起拌匀（夏天请把牛奶或水冷藏一下，以免待会发酵过快忙不过来，整型后没力气再发酵了😁）（用筷子帮忙，不然粘满手会崩溃的）搅成一团后，转移到桌面上使劲揉成光滑面团。切出一小陀面团分割成一个个小面团揉圆（不要问面团要多大份量，自己喜欢大个子包包就大陀些，喜欢小巧玲珑的就小陀些，没特订的哈），用湿毛巾把所有面团盖上，防风干。取一小面团压扁，桌面撒少许面粉防粘，用擀面杖把面团四周擀薄中间面，用手指在面团中间掐一小洞，（就是左手捏着面团，用拇指往里一掐就是了）往洞里塞肉，喜欢大口肉的多塞点，喜欢面团大点，就少放点肉，开始收边边：捏着薄面皮一捏一转再捏再转，直到把整个包子口收好捏紧，不然发酵时会全撑开露馅了别怪我没说哈😝。按这方法直包完所有面团。然后在包包表用喷壶喷洒水雾，这天气太干燥了，让包子保持湿润，盖上盖子在温暖处发酵约一个小时，长到一倍半到两倍大，冷水下锅蒸，（请一次放足够的水，但也别淹到笼子上，不然变成包子汤就不好了😝）大火蒸约十五分钟，个头大的请适当延长多五分钟，关火再闷三到五分钟。可以享用自家做香喷喷的肉包子啦😋😋😋
人在外面旅游，见有些许时间就临时所兴，出了个菜谱，所没有按步骤拍照片，请见谅哈😊
皮冻两吃
满满的胶元蛋白。
用料：
克猪皮
勺料酒
克盐
姜
八角
花椒
辣椒粉
生抽
香醋
油
香菜
做法：
肉皮洗净，去毛。
焯水后，等冷却，再次清理肉皮，去掉里面的白色油脂。
切丝，热水锅里煮开，加料酒，再小火煮10分钟左右，去除味道
洗净后，1碗肉皮2碗水的比例，放入炖锅，加八角，姜，少许盐和糖，隔水炖2～3小时
这是炖好的样子。上层是清汤，单独用玻璃盒装好，下层是汤和肉皮，装在玻璃盒里，一起放入冰箱冷藏。
过几个小时，自然形成肉皮冻。这是下层的
切片，装盘
这是上层的皮冻，晶莹剔透
耐高温碗里，放蒜泥，姜末，干辣椒粉，花椒。油烧热，迅速倒入碗中，拌匀，等冷却，加入盐、糖、生抽和醋拌匀做蘸料。
有肉皮的皮冻，浇上蘸料，撒上香菜。
看着就有食欲吧？
没有肉皮的皮冻，切成块，和黄瓜段拌匀，淋上蘸料即可。清爽如水晶。
秘制麻辣鸡爪
味道重一点的，辣椒油和泡椒水，麻油，小米椒就多放一点
用料：
10只鸡爪
适量小米椒
适量蒜
一根大葱
两根香菜
一包泡椒
适量生姜
五瓶盖麻油
适量芝麻
适量料酒
半个洋葱
适量醋，酱油，盐巴味精，白糖
做法：
鸡爪洗干净，去指
大葱，料酒，生姜，去腥，煮十分钟
小米椒什么的切丁，洋葱半个就好
鸡爪十分钟煮好过后，冷水冷却，本来想做无骨鸡爪的，结果很麻烦，而且没有骨头的鸡爪是没有灵魂的，然后我还把它放入了冰箱，配料弄好才拿出来的
小米椒，洋葱，蒜，泡椒和泡椒水，麻油，醋，酱油，白糖，盐巴味精，放下去，鸡爪也下去，倒入辣椒油，土豪可以多放些
搅拌过后放香菜，是觉得这样拍照好看些，我尝了下味道，又麻又辣，很爽，儿豁，👀放入冰箱两小时，味道更好，中间可以去给它翻个身
翻了身过后，我又撒了点葱花和芝麻，发现有点辣，又放了些白糖
胡椒虾
疫情期间闲着也是闲着
用料：
黑胡椒
3勺生抽
1勺料酒
35只左右虾
1小勺胡椒粉
1勺老抽
做法：
新鲜虾洗净，捏住头部往下折，挤出头部脏东西，顺便可以抽出虾线，剪去虾枪虾须，加料酒、少许盐、胡椒粉一小勺抓匀腌制一刻钟以上。
腌制时，加入玉米淀粉少许抓匀，目的是为了炸虾时候外壳酥脆。
起锅热油，放入竹筷起泡油温即可，一只只放入虾，小心热油溅出，用锅盖遮挡一下。虾如果不要翻动，炸定型，看到泛红，再翻面继续炸，喜欢外壳酥脆的，就多炸一会。
炸好的虾捞出控油。锅里留底油。
喜欢有蒜味的，可以底油先煸炒蒜末再下虾，控制中火，加入老抽生抽，一小勺糖，盐可放可不放，主要看老抽是否味重，个人口味是否偏咸。翻炒均匀即可，关小火，不要一直翻炒避免老了口感。
加入黑胡椒，喜欢黑胡椒口感的，大量加入并翻炒均匀，装盘出锅。
吃。
红豆沙馅（面包机版本）
因为儿子不吃白馒头，又不想他吃太多肉，二胎硬核妈妈趁老二睡觉后赶紧撸起袖子做个豆沙，晚点再揉个面做个豆沙小馒头
用料：
300克红豆
适量水
80克玉米油
80克（可增减，这个量还算甜）白糖
做法：
先把红豆洗干净，再放高压锅，比平时煮饭多一点水，应该没有不会煮饭的吧，也就是说，手掌向下压下去，水沒过手背差不多了，接下来就大火上汽后中小红煮大概15分钟，注意火候，别烧糊了哦。图片是刚煮出来的红豆，基本没什么水了，还好我守着的
接下来就用料理机或者破壁机或者搅拌机打碎，太干了可以掺点水打成糊糊，然后丢到面包机里，倒入玉米油或者植物油，还有白糖全部导入，把模式调到果酱就不用管了
1个半小时后，自动炒好啦，还不错，如果你家有猪油，再用不粘锅，放一勺猪油再炒一次炒，更香
小炒干豆角
湖南湖北会有的一道菜
用料：
干豆角
肉丝
青椒
做法：
青椒
干豆角
成品
经典羊肉汤
用料：
一个土豆
三四片大白菜
四个鲜虾
一把粉丝
125克（所有食材是两人量）羊肉片
一小个豆腐
做法：
清水烧开，下大白菜根，土豆切片放入
再烧开，下大白菜叶，烧开后放虾
在这期间可以放豆腐（和你喜欢的火锅菜，按熟成时间顺序放）
这时候汤变红，滋味出来，放粉丝，同时再涮羊肉片
出锅时加盐
黄金蛋炒饭
用料：
2蛋黄
1火腿
半勺盐
小半勺黑胡椒
 一小把脱水蔬菜
做法：
1 把米饭在锅里炒散
2然后关火 把准备好的蛋黄倒入 搅匀 使每粒米饭都均匀粘上蛋黄
3开火 加入准备好的脱水菜 火腿 翻炒
4加盐 加黑胡椒翻炒
5出锅 将蛋白摊成饼状盖到米饭上
芋头糕最简单的做法
广东特色美食。
用料：
半个芋头
适量大蒜
适量姜
2根腊肠
数朵香菇
一大勺虾干
3根小葱
适量熟芝麻
2勺盐
适量花生油
适量胡椒粉
1碗粘米粉
做法：
没有荔浦芋头我宁愿不做这道菜。
芋头洗干净，削皮，取半个，先切条。
再切丁。
香菇用热水泡发，洗净，留着香菇水。
香菇挤干水份，切丁。
腊肠两根。
切丁。
姜蒜，切末。
冷锅下油，油热后爆香葱姜末。
加入香菇炒2分钟。
倒入腊肠丁，炒1分钟。
加入一大勺虾干炒香。
倒入芋头，炒一分钟。加两勺盐，适量胡椒粉。翻炒均匀，放凉备用。
粘米粉，家里仅剩这点存货。
与粘米粉等量的“泡香菇的水”（滤网过滤）
香菇水倒入粘米粉中，边倒边搅拌。
将放凉的芋头丁倒入米浆里。
准备一个蒸盘，刷一层花生油，防粘。
倒入搅拌好的芋头浆，轻轻晃平。
开大火，隔水蒸40分钟。撒上熟芝麻和葱花。
强推，太好用，1瓶可以用1年。
必须彻底放凉后再切。好吃看得见。
超简单的日式烤鱼
再简单不过。一不用腌二不用刷油三不用翻个。
用料：
三条鲭鱼
一包孜然烤料
做法：
爸妈怕腥，鱼解冻去内脏。
烤盘上烤架直接烤350华氏，20分钟。看鱼大小。
烤透到烤盘汪一小层油，撒孜然烤料，开上火爆烤两分钟，有点焦香就可以吃啦。如果口重就翻个撒烧烤料再爆烤两分钟入味就好了。
翻个或者装盘都要晾两分钟，鱼皮稍凉才不会破。如果太肥嫩，可以滴点柠檬汁解腻。建议抓着蒸鱼直接咬背脊，既没有刺又过瘾，比鸡腿还香。
南瓜鸡蛋卷（蛋黄版）
加水越多 饼饼会薄一点
用料：
2个鸡蛋
半个南瓜🎃
一小勺面粉
少许水
做法：
南瓜蒸熟 压成泥状～
蛋黄两个加入面粉加入一些水搅拌至均匀
平底锅刷油小火摊鸡蛋饼*（宝宝油我用的核桃油）有小气泡就可以翻面啦～
拿出铺一层南瓜泥（也可替换山药 紫薯 红薯等～）然后圈起来切成喜欢的大小就完成啦！
花边状元蒸饺
形似状状元帽的蒸饺
用料：
皮坯
100g面粉
50g温水
馅儿
70g肉酱
1g盐
1g味精
少许糖
少许姜末
少许白胡椒粉
少许水
做法：
皮10g,馅儿10g。菜谱是7个蒸饺的量。
懒人火锅
味多美的火锅底料很给力，最爱冬阴功味道，蘸料都不需要了！
用料：
1包火锅底料
水 500毫升
做法：
冬阴功风味的锅底料
一包2-4人
500ml水即可
冬阴功风味的锅底料
一包2-4人
500ml水即可
螺旋口，
如果一人可以很好保存，
用一半保存一半
酱料型
水溶性很好
量很足够
一包全下去了
用筷子搅拌下
开始烧锅底
烧锅底的时候可以准备你要吃的火锅菜
新加坡辣椒蟹
新加坡辣椒螃蟹堪称是新加坡的国菜，几乎每一个去新加坡旅游的人都要在当地吃一次辣椒螃蟹。当你第一口吃下去，这道菜绝对是让你一见钟情地大呼热爱，浓烈又丰富的滋味让人着迷又过瘾。
呵呵，不多说了！现在正是螃蟹上市的季节，亲们来换一种新鲜的口味吧。
用料：
1KG新鲜肉蟹（也可选择别的）
1盒新加坡百胜厨辣椒螃蟹料
2个鸡蛋
做法：
具体做法，新加坡百胜厨辣椒螃蟹内有说明，食材简单易做又美味。
葱油花卷
2020这个年有点小特殊，希望大家身体健康。有无家里蹲实在有点无聊就做了个小花卷，这有种蹲出新技能的感觉
用料：
300克面粉
5克干酵母
适量盐
适量植物油
适量葱花
170克水
做法：
葱花，盐，油混合在一起
（我不喜欢葱白所以没放葱白进去）
忘记拍我搓好的面团了
面粉，酵母，水混合一起刚好不沾盆
发酵25-30分钟，然后拿出来排气
将面团放在桌面上用擀面杖擀开，刷上葱花
三对折，然后擀开再刷上葱花，再折一次
拿刀把面团切条，手指粗细就好了
拿两条叠一起，然后用手拉长面团
我是右撇子所以把面团一头固定在左手手指上，右手拉着面团旋转缠绕在左手手指上
最后把胖胖的面团推出，放在蒸包纸上
做好的小花卷先放10-15分钟
冷水下锅蒸15分钟就好了
家里的味道之——酥油茶
用料：
小汤勺2勺酥油
适量盐
每人500ml水
一盒牛奶
适量核桃仁
做法：
马茶，砖茶，藏茶。手抓2块。清水煮开后小火10分钟。
面粉用炒锅炒至变黄，变香。放入牛奶 生酥油，核桃仁。盐。
过滤茶。
放入破壁机高速打。（代替打茶桶）
倒出，大火煮一下，千万不要煮沸腾。
肉夹馍里的那些红烧肉
馋肉夹馍了，可是现在外面买不到，不怕，自己做起来！适量、少许，哈哈哈～做菜这东西你真得自己发挥一些想象才更有灵魂～
用料：
1000克五花肉
适量冰糖
适量料酒
1小块桂皮
3勺生抽
3个八角
2勺老抽
适量盐
少许醋
几个都可以鸡蛋
几根都可以火腿肠
适量葱、姜、蒜
做法：
把五花肉切成小块洗干净

肉凉水下锅煮开，把浮沫捞出。
肉用筷子一块一块夹出来（沫子多可以再次用开水冲一下）

油锅里放冰糖，糖烧出颜色后下入肉炒糖色，炒啊炒，炒啊炒～加入葱姜蒜，继续炒。
肥肉里的油都炒出来了，喷料酒、喷少许醋。
炒好后加入热水、鸡蛋、火腿肠开炖。炖的时候我倒入了砂锅，也可以不用。
炖制中加入生抽、老抽、盐调味儿，然后加入鸡蛋、火腿肠。
炖制完成～是不是很有食欲～反正看到图的人都被馋哭了～加点青椒剁碎配上白吉馍，绝了～
梅酱排骨
青梅的季节到了，每年总会做上一些青梅酱。做好的梅酱用处可多呢？蒸排骨，烤肉，泡水……今天分享的是梅酱蒸排骨。
用料：
300g排骨
20g梅酱
20g糖
10g料酒
1g盐
适量香葱
适量姜片
做法：
排骨用水不断冲洗干净。
加入一根香葱，焯水，去掉排骨里的血水。
再冲洗干净。
加入调味和香葱丝、姜丝，大致翻拌均匀之后放入冰箱冷藏5个小时以上。
拿出腌制好的排骨，倒在盘子中。
臻米折叠电蒸锅倒满水。定时25分钟。臻米折叠电蒸锅10秒就能出蒸汽，所以不用预热就可以直接入锅开蒸。如果你没有臻米折叠电蒸锅可以用普通蒸炉，那需要蒸上30分钟左右。
蒸好的排骨酸酸甜甜，非常嫩。
炸肉丸
用料：
500克猪肉
1/3匙盐
1匙白糖
1/2匙白胡椒粉
1/2匙花椒粉
1匙鸡粉
1.5勺生抽
1匙料酒
1勺蚝油
3根小葱
半锅植物油
做法：
猪肉切块
放入料理机中打成肉糜
加入盐，鸡粉，白胡椒粉，花椒粉，白糖，生抽，料酒和蚝油
加入葱花搅打上劲
锅中热油，油温7成热，即木筷插入冒小泡，用勺子取肉糜放入锅中炸至表面变色即可
菠萝咕咾肉
古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。

此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。

运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。
用料：
150g猪梅肉
100g菠萝
各20g青椒红椒
70g洋葱
5 g葱
3 g姜
适量料酒
适量干淀粉
适量白醋
适量白糖
适量番茄酱
适量 水淀粉
少许盐
做法：
梅肉 切菱形块！用盐、料酒、淀粉上浆备用
菠萝、青红椒、洋葱切菱形块
调糖醋汁（葱姜切末...越碎越好 放白糖、白醋、盐、料酒、番茄酱、水淀粉混成糖醋复合调味汁共150g）
七八成热油温 一个个下上完浆的梅肉块  下完撤火...在锅里晾凉...待油不冒泡的时候 上火....放入切好的配料（菠萝、青红椒、洋葱）滑油盛出。
留底油...放入调好的糖醋汁....炒熟（冒大泡的时候）再放入备好的菠萝和肉...用刚刚滑炒完的热油激一下...翻炒片刻...即可盛出。
趁热享受吧！
麻辣拌
跟朋友一起约饭，朋友说，他最近学了一道新菜，叫麻辣拌  要做给我们尝一尝，简单又好吃。现在就开始他的表演吧。

 麻辣拌是属于深夜中一群人的“火锅”狂欢，尽情享用。
用料：
500g佳士博食材：千叶豆腐 甜不辣 仿龙虾排  开心肠  烧鱼板  鱼肉卷 等等
适量芦   笋
适量小油菜
适量生菜叶
适量金针菇
两勺耗油
一勺生抽
一勺麻油
两勺干锅酱
一勺白糖
做法：
将佳士博的千叶豆腐，甜不辣 ，鱼肉卷等食材进行3分钟的焯水。
加入青菜，焯一下水，去一下蔬菜的生味。
捞出，无需过凉。
依次添加：耗油 生抽 麻油  干锅酱 白糖
搅拌一下，就可以吃了。
蒜茸耗油蒸鳕鱼
鳕鱼很贵，不是经常吃，以前在当代商城地下的超市买，密封真空的冻鳕鱼，两块，298，馋的狠的时候买回去可以做两次，现在发现了便宜的市场，吃的次数多了，每次从蒸屉里面端出来放到餐桌，始终抑制不住的笑容，每一口都细细品味，那种幸福感，并不是每一个爱吃的人都能存在的，我对它的爱，从舌尖，早蔓延到每一根神经直至精神。今天，老公说，你做的鳕鱼，比我们在法国吃的好吃，，，，
用料：
一人一块冻鳕鱼
一两姜丝
两头蒜茸
两大勺耗油
2_3g盐
做法：
鱼化冻，用厨房纸擦干，干净的盘子底部铺姜丝，鱼正背抹耗油，放盘中，正面少量姜丝，全部涂抹用盐腌制过的蒜茸
正面是蒜茸尽量和耗油铺匀
盖保鲜膜，冷水入锅，开锅后大火15分钟，关火，继续闷5分钟
可以吃喽
打卡第二天-宝宝午餐
你说怎么办，就是没拍照！
用料：
2cm一片南瓜
8cm葱
3根香菜
2碗水
30～40个蝴蝶面
做法：
无图对不起你们！先炒葱和南瓜，同时撒花椒粉，看南瓜红油油的倒水和一些老抽，小火15分钟，其中剩6分钟时候下面面，剩1分钟下香菜、盐、鸡精味精啊！出来甜甜的南瓜饭啊！
简单易做--虾皮蛋炒饭
虾皮营养价值丰富，以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于鱼、虾等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮钙含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
用料：
主料：米饭
辅料：鸡蛋、虾皮、小葱
调料：食盐、色拉油
做法：
1、准备米饭、鸡蛋、虾皮、小葱。（米饭不要太软太黏，虾皮如果很咸的话可以用清水洗两遍。）
锅烧热后下少许色拉油。
油烧热后下鸡蛋炒至金黄，然后下入虾皮炒至金黄。
倒入米饭炒散。放入少许盐（盐少放，因为虾皮是咸的）。
最后放入小葱花炒匀即可。
成品
蒸鱼
用料：
1条鱼
切花葱，芹菜
切丝姜
2汤匙油
适量盐
一汤匙酱油
做法：
鱼洗净划几刀滤干水份装盘撒适量姜丝，我怕腥就把姜丝塞鱼肚子鱼肉里了！
撒少许盐

锅里放适量清水烧开

将鱼放进锅蒸10分钟
用筷子戳下鱼背，能轻易戳过去就说明已经熟了

淋上一汤匙酱油

撒上葱芹花

另起锅下适量油加热后淋在葱花上即可
出锅
鸡茸烩鱼肚
鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！
用料：
水发鱼肚
2条鸡柳
3个蛋白
少许熟火腿
2杯鸡清汤
#调味料：
料酒1小匙、水溶生粉1大匙、盐、胡椒粉适量
做法：
将鸡柳刮成细茸泥状；
加入1个蛋白、盐、料酒轻轻拌合，蛋白完全被吸收后，依序将3个蛋白完全拌入鸡茸中；
水发鱼肚切小片；
熟火腿切成末，葱姜分别切成段和片备用；
锅中加入少许油，煸香葱姜，加入鱼肚煸炒，倒入鸡清汤及调味，用小火煨透入味，将葱姜捞出並勾芡；
鸡茸慢慢倒入汤中，边倒边快速搅动汤汁，倒完后用勺子推动一下即关火，以免鸡茸变老；
盛入汤碗或深底菜盘中，再撒上熟火腿末即可。
无油香蕉蛋松饼
美味又营养，无油更健康。
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
80g普通面粉
60ml牛奶
少许盐
做法：
香蕉切段，打成泥。
加入鸡蛋、牛奶、盐继续搅匀。
倒入面粉打成糊。
不粘锅小火，不放油，挖一勺糊倒入锅中，慢煎2-3分钟，看到表面出现小泡时翻面，翻面后煎个1分钟左右就OK啦。
猪骨红萝卜玉米山药汤
用料：
1根猪棒骨
1根红萝卜
2小根甜玉米
1小段山药
做法：
猪骨洗净备用
猪骨飞水后，在用水洗二遍
备料
红萝卜去皮切块，玉米切段，山药去皮切块
把所有食材，放入汤煲里，加适量冷水
大火烧开，把表面浮沫丢掉，转小火炖
炖二个小时，关火放入一勺盐。
炖好的骨头汤，香甜可口，挺适合这季节喝
香浓玉米汁
饭店里喝玉米汁，感觉味道特别赞，就试着在家里做，玉米汁的做法非常快手，如果用破壁机做的话，不到20分钟就能喝上，而且玉米粒不需要浸泡一夜，想喝随时都可以做。
用料：
1根玉米
50克牛奶
300克纯净水
10克糖
做法：
准备好所需食材，我买的是1根玉米，然后把玉米粒剥下来的。
依次将食材放入破壁机中
选择‘玉米汁’模式，耐心等待一会儿，玉米汁就制作完成了，味道超级好。
海底捞的虾滑塞面筋
用料：
100克牛肉绞肉
1斤对虾
3个鸡蛋
做法：
对虾1斤放入冰箱冷冻1-2小时，拿出后去壳、去虾线
用刀口处离斩板30度刮一个一个虾仁
用刀的背面轻敲虾肉直到虾肉起粘性
加入盐少许、料酒少许、白胡椒粉少许，蛋清一个，葱姜水20克左右，用手动打蛋器搅上劲，放入冰箱冷藏1小时
香菜、香葱洗净
葱、香菜、牛绞肉搅拌一下
鸡蛋搅匀
先加入鸡蛋液、再加入牛肉香菜、再加入虾滑塞入面筋包内
番茄去皮切碎入锅烧成浓汤，放入虾滑面筋包，最后放入金针菇
家常八寸披萨（2个量）
爱人很喜欢吃披萨🍕为了取悦他学着做
⚠️水温不一定用温水，冷水也可以的，现在西安的天气室温26度可以发起来，我是中午吃的，早上和好面，和宝宝玩一会儿，中午就可以做了，发面需要耐心哈～
虾仁🍤和🍄口蘑要提前焯水哦，以免会不熟
肉类🍤🥓可以用自己喜欢的酱汁事先腌制，味道会更浓郁！！
用料：
200克高筋面粉
60克普通面粉
2克盐🧂
10克左右糖
120克水
4克酵母
20克油
125克马苏里拉奶酪
各半个青红椒
适量玉米粒
适量虾仁🍤培根🥓
披萨酱
黑胡椒酱
蕃茄酱
做法：
把高筋面粉、普通面粉、盐、糖倒入和面盆搅匀，发酵粉放入120克水中搅匀，倒入面粉中搅拌成絮状。加入20克油，和成面团。室温发酵2小时。发酵到两倍大之后揉面排气，然后将面团均分成两份。擀的时候不圆就用手推一推、压一压，不一定很标准。因为只有一个披萨盘，剩下的一个就放到方形烤盘里铺油纸。用叉子扎小洞
发好的面团同时擀圆就可以都先抹披萨酱然后撒奶酪
准备好这些就开始准备配菜咯🌶🌽
先写黑胡椒培根🥓披萨🍕 披萨酱先抹在饼底上，然后均匀撒奶酪🧀️
现在准备配菜。培根切成小块用黑胡椒酱腌制，虾仁🍤焯水后用番茄酱腌制。当然也可以选择自己喜欢的酱汁哦～这样后面吃更入味，嫌麻烦可以省略。青椒切丝，口蘑大火烧开水水开放入锅中焯一下，然后切片（菌类焯下水吃着放心些，也容易熟）
先肉后菜的顺序。铺培根🥓我是用筷子一片片码上去，这样能够让每片肉沾满酱汁哦～
🍄口蘑焯好后切片码上去
青椒顺着形状一圈圈摆上去
最后再洒奶酪就好啦！
现在写番茄🍅虾仁🍤🌽披萨🍕 还是一样在面饼上抹披萨酱然后洒奶酪🧀️这是之前已经准备好的吼吼
先铺事先用番茄🍅酱腌好的虾仁🍤，然后插空铺红椒圈
再铺玉米🌽粒
然后洒奶酪🧀️
烤箱不用预热 200度 20分钟就烤好啦～
因为是先烤的番茄虾仁🍤吃完了才烤黑胡椒培根🥓所以等这个烤的时候面饼已经发的很圆润啦哈哈
吃吧～
啊呜～～～🍕🍽
烤出来的面饼外酥里嫩
里面也是很蓬松的，就着酱汁简直太开心啦～～
虽然拉丝不明显，因为后面有汁水流出来，刚烤出来拉开烤箱门香气扑鼻，真的好好吃😋
一碗臊子面
很多人不知道，特别是90后以后的新新人类。我们国家是传统的农耕社会慢慢转向工业走向现代化，这取决以老一辈的辛苦奋斗才有今天的幸福日子。在我们国家主要的粮食是“大米”，然后就是我们现在要介绍的“面食”。面食的种类由南到北，可以说种类颇多。花样吃法相对于大米，那是变化万千。​在面食的种类里“面条”深受大众喜爱，特别是在长江以北的地方上更是主食。主妇们为了让家人更有食欲，练就了一双巧手。开创了今天多种特色的地方面食，如：刀削面、拉面、油泼面、手擀面等等。​
一碗好吃的面个人，认为除了面条要筋道外。臊子比较要好吃，最后就是少不了灵魂材料“红油辣子”。三个条件缺一不可，你认为了？​
用料：
300克面条
1根红萝卜
半根黄瓜
250克前腿肉末
1个土豆
3个蒜头
3片老姜
1片桂皮
1个八角
1片香叶
匙生抽
少许盐
1茶匙味精
1匙葱油
做法：
面条根据自己的喜好去选择，不一定要和我一样。比如刀削面还是拉面都可以​
材料的话根据自己的实际人数去做出调整，人少材料就少。人多肯定就得增加​
把土豆、红萝卜去皮切成细丁并清洗去土豆表面淀粉防止氧化发红​
肉末最好选择肥瘦相间的，这样口感会比较好点​
锅热油爆干姜片，倒入肉末爆炒再放入蒜碎煸炒出香味​
倒入红萝卜、土豆丁翻炒翻炒​
加入生抽翻炒几下，倒入适量的水及香料稍微煮下。倒入黄瓜丁继续煲煮至熟倒出​
另锅烧水加入少许的盐，把面煮熟捞出​
浇上几勺臊子料，根据喜好可加入少许香葱或香菜
最后就是灵魂“红油辣子”根据口味选择多或少​​
当然了还有老陈醋。希望今天的面您会喜欢！
试试很不错
来一碗？
香菇炖鸡
用料：
朵干香菇
只鸡
片姜
克盐
几颗花椒
做法：
干香菇泡发
鸡肉我没有除水。放了一点油。炒了一下，然后炖汤的时候放了几颗花椒（炖汤我习惯性的会放几颗花椒）
香菇和鸡肉一起放入水里炖
很香
味道好极了
味道很不错
肥牛/牛肉卷酸菜萝卜丝汤—开胃下饭
很下饭的一道菜，半斤的牛肉卷一顿就吃光光了，家里的熊孩子意犹未尽得快把汤都要喝干了。我觉得下次加点粉丝会不会更棒呢。
用料：
250克肥牛/牛肉卷
半只白萝卜
适量酸白菜
适量葱
适量盐
适量料酒
2瓣蒜
做法：
萝卜切细丝，热锅凉油，放入拍碎的蒜瓣，煸炒出香味后，入萝卜丝翻炒。
待萝卜丝变色后加入少许料酒炒匀后加入酸菜，酸菜和萝卜丝一起炒匀后倒入砂锅，加热水一起炖煮。
萝卜丝完全熟透后关火，把牛肉卷倒进去，拌一下就可以了，撒葱花撒香菜，你随意哈。啊，记得放盐呀。
重瓣玫瑰北海道戚风—中街1946重瓣巨玫瑰
中街1946【重瓣巨玫瑰】花香四溢甜入心
表面能清楚的看到明显的果肉颗粒和玫瑰花瓣的点点痕迹。新鲜的玫瑰、纯纯的牛奶，咬一口花香四溢，细品尝清甜蔓延。
玫瑰味道的卡仕达酱清爽细腻，冷藏之后冰凉顺滑的内馅料搭配松软蛋糕体，每一口都是享受。
用料：
蛋糕体
2个蛋黄
2个蛋白
18g低粉
18g（蛋白）细砂糖
7g（蛋黄）细砂糖
15g牛奶
15g玉米油
玫瑰卡仕达
1根中街1946重瓣玫瑰
1个蛋黄
35g牛奶
15g细砂糖
7g低粉
3g玉米淀粉
60g淡奶油
做法：
先做玫瑰卡仕达，准备好材料
蛋黄加入细砂糖搅拌至融化
筛入低粉和玉米淀粉轻轻搅拌至没有干粉即可
奶锅加入牛奶和中街1946重瓣玫瑰一根小火融化，加热至微沸
将1/3倒入蛋黄糊中，用蛋抽快速搅拌
把混合好的蛋黄糊倒回奶锅中小火不停搅拌至浓稠状态
离火坐冰块/冰水降温，继续翻拌，混合物逐渐变得细腻有光泽，表面紧贴覆盖保鲜膜冷藏备用
蛋糕体部分，准备材料

蛋白蛋黄分离，蛋白用打蛋器打至粗泡，将蛋白用细砂糖分3次加入，打发至湿性发泡后冰箱冷藏备用
蛋黄加细砂糖搅拌均匀
加入牛奶和色拉油拌匀均匀，再筛入低粉
取出打发的蛋白，将1/3倒入蛋黄糊中轻轻拌匀
蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中翻拌均匀，形成细腻有光泽的面糊
装入裱花袋
挤至杯子7分满，可以挤5个
放入预热好的烤箱160度烤20-25分钟，喜欢上色深的可以最后5分钟上火调至180度
淡奶油打发至6分
加入冷藏的玫瑰卡仕达酱
翻拌均匀至非常细腻，装入带裱花嘴的裱花袋
从上部中间插入填满即可
表面筛糖粉撒玫瑰花瓣，冷藏一下口感更好
香煎黑胡椒蒜蓉虾
剪一剪，腌一腌，煎一煎，美味ok。煎的方法非常简单，家里制作很快手，拿去烧烤也会非常受欢迎的。
用料：
大虾一斤
全部是腌料：蒜半头，蚝油一勺，糖一小勺，盐一小勺，黑胡椒碎或者粉，酒一勺，油一勺
做法：
处理大虾，剪掉虾枪、虾须、虾脚。
剪开背部第三节壳，挑出虾线
准备腌料
拌入腌料，腌制十分钟
不粘锅热锅，不需再放油，直接排好大虾，小火煎双面，每面断生就行啦，大概每面只需两分钟，不要煎老啦。
出锅，享用吧。
自制剁椒
地里的朝天椒熟了，摘了做成剁椒，我就可以吃好多好多的剁椒鱼头啦！哈哈哈哈哈哈哈
用料：
450g朝天椒
65g大蒜头
20g生姜
45g盐
15g糖
30g高度白酒（56°）
做法：
辣椒采来去蒂，拣选干净。不用洗。洗了就得晾干不能有水渍。
大蒜头，生姜切末，切得细一些。放进一个干净无油无水的盆。
接下来就是重头活了，用刀砍我是肯定做不到的，直接用料理机，把辣椒搅碎，不用打成泥，有点碎颗粒状就行。
就是这个样子，我的还不够碎，但是料理机刀钝了打不细了，就这样也无妨，我真是随便起来不是人啊~
把打碎的辣椒，生姜大蒜末混合，加入糖，盐，高度白酒，搅拌一会，要拌均匀。记得带上一次性手套，不然你会……很酸爽。
Ok找一些瓶瓶罐罐，事先洗干净晾干。装瓶？不要太满，留点空间，也不要使劲按压，松松的。
封上保鲜膜，盖紧盖子，倒扣，冰箱冷藏一晚上（凉快的话，室温倒放一晚上也可以，让它们发酵一下）然后就正放一个礼拜，就可以开盖食用了。
咸鱼蒸肉饼
用料：
3条咸鱼
适量肉末
适量姜丝
3朵香菇
适量酱油、胡椒粉、蚝油、油
做法：
肉和新鲜香茹剁肉末加入适量的油、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油拌匀腌制10分钟。
大火烧开水放入咸鱼蒸10分钟。
蒸好的咸鱼剔肉去骨。
碟底抹油放入肉末抹平均匀，加入姜丝撒放均匀，再撒上咸鱼肉淋上适量油，放入烧开水锅中大火蒸熟10分钟即可。（时间可根据食材量变动）
撒上葱花另烧锅热油淋上即可食用。一看这菜名就知道是个下饭菜了吧？你准备好米饭了吗？^_^
蒸榆钱
用料：
榆钱
面粉
蒜泥
盐
香油
做法：
榆钱择洗干净
用面粉（玉米面、小米面也可以）拌匀
上笼屉大火蒸5分钟
取出抖散
加蒜泥、盐、香油拌一下
牛肉末鱼香豆腐
用料：
1块豆腐
2根葱
2个泡椒
1个泡姜
1个独蒜
50克牛肉末
淀粉
酱油
白糖
半勺醋
色拉油
半勺豆瓣酱
做法：
豆腐切成长方形，在油锅里炸至两面金黄。
牛肉剁成肉末备用。
葱、姜、蒜、泡椒切好备用。
先把牛肉末下锅翻炒，加入适量的酱油和白糖，混合炒匀。
加入豆瓣酱、姜、蒜、泡椒炒出香味。
加入半勺醋和白糖，最加入适量的水煮开。
将炸好的豆腐块倒入锅里，煮几分钟。
将调好的水淀粉倒入锅里，收汁，最后装盘撒上葱花。
苦瓜苹果冬瓜汁
本来只想做苦瓜苹果汁的...做汤剩下小半块冬瓜...不想浪费 于是...嘿嘿 反正都是好东东啦 你们懂滴 减肥降脂各种好啦啦啦~\(≧▽≦)/~
用料：
一根苦瓜
一只苹果
小半块冬瓜
2小勺蜂蜜
做法：
苹果儿洗吧干净 用凉开水冲下 切开去籽 苦瓜洗吧干净 用凉开水冲下 切大段 冬瓜切小块
准备小半杯水一起榨~倒出之后加入两小勺蜂蜜搅匀~done~yummy：P
低热量减肥麦片小米粥
想减肥又有饱腹感的一碗营养粥
关注我有更多的减脂美食。
减肥是为了吃尽天美食！
用料：
克小米50
4碗清水
1个鸡蛋
2个马蹄
100克麦片
做法：
降糖减肥的麦片100克
补肾气、益腰膝的小米50克
水5碗，水大火烧开后，放进小米，搅拌一底，预防占锅，去浮抹，改小火煮20分钟
生津止渴的马蹄俩个，清洗干净，去表皮，切小块备用
脱光衣服的马蹄白嫩嫩切小块。为了增加口感
小米煮20分钟后，加入麦片
一个还没没有谈恋爱👄的“小🐔蛋”
失去保护🌂的🐔蛋加入锅中，与麦片搅拌均匀，改小火煮2分钟，即可关🔥出锅
一碗富有营养、有饱腹感、口感又好、低热量高营养的减肥营养粥就做好了。
喜欢的关注我，后期有更多的均衡营养膳食搭配
需要减肥的联系我
【竹笙椰子鸡汤】
用料：
1/4只鸡
半个椰子🥥
半根胡萝卜
1根玉米🌽
5克党参
5克黄芪
5颗红枣
适量枸杞子
30克白莲子
20g竹笙
做法：
准备以上材料 洗净；鸡肉记得焯水，不一定选乌🐔，普通鸡也行！然后买椰子的时候会有椰汁一起放汤里面炖；其余材料根据自己喜好可自行调整，但这样搭配真的超好喝！😄
一起放入锅中，加入椰汁🥥 ，⌚️预约键2h；枸杞子差不多炖好前再放
炖好后放入少许盐调味即可
成品🍲这款汤真的超好喝；清甜不油腻；一年四季都可以喝，特别是现在秋天这个季节🍂
上汤虾仁白菜
一直很喜欢上汤口味，能让平淡的蔬菜变得适口，同时又不会像爆炒带来很多油脂。因为家里素材有限，我通常就用咸鸭蛋来增咸提鲜，达到上汤的奶白感觉。
另外，健康的饮食结构建议每天多摄入蛋白质，所以加入了虾仁。
再配上主食或其他粗粮，就是一顿健康晚餐。
这道菜非常快手，也很适合冬天一锅出，暖暖的～
用料：
1只咸鸭蛋
300g白菜
100g虾仁
做法：
咸鸭蛋用勺子碾碎
白菜切小，虾仁洗净
上锅点火，冷锅倒入凉油，就放入碎咸鸭蛋，用中小火慢慢热锅，翻炒。
直到蛋黄翻炒出现泡沫后，加入适量凉水。如果想多喝汤就多放点，按自己需求。
水开后调入适量盐，咸度比正常汤咸点即可，因为咸鸭蛋本身就有咸味，煮制过程还会增加咸度。
放入白菜和虾仁，开始炖煮
炖煮约5-7分钟，即可出锅。主要根据自己喜欢白菜的软烂程度来判断。
懒人韩国海鲜煎饼
很喜欢吃pancake  晚上饿了 可是在伦敦很难找到宵夜的地方 就决定自己尝试着做。
用料：
面粉
虾 鱿鱼
葱 青椒 
鸡蛋
做法：
1.韩国煎饼粉、鸡蛋1个、高汤或清水、盐、白胡椒粉少许。调成糊 备用
2、青葱，洋葱，青红椒切细丝，虾仁切丁，鱿鱼片切十字花刀后再切小块；
3、平底锅中放入适量食用油烧热，下青葱，洋葱，青红椒，虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻，至虾仁鱿鱼稍稍变色；
4、轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开，下适量面糊铺满锅底及海鲜；
5、大火煎2-3分钟至底部金黄，再沿锅边适量添加少许食用油；
6、小心以锅铲翻面，续煎1分钟至另一面也呈金黄即可盛出装盘，沾酱食用。
沙姜奇味鸡煲
这是我小时候大排档的味道
沙姜的味道跟鸡煲简直绝配！
用料：
1块沙姜
2勺老抽
5瓣大蒜
3勺生抽
1勺糖
半个洋葱
1只嫩鸡
2勺盐
根据自己喜欢青红辣椒、小米椒
2勺黑胡椒碎、粉
3勺柱侯酱
适量配菜根据自己喜欢
适量淀粉水
做法：
做法如图
动手试过就知道！
什锦汤
用料：
山楂
杏干
葡萄干
红枣
乌梅
枸杞
玫瑰茄
做法：
将原材料洗净放入锅中备用，再放入适量水（冷热均可）。
用大火煮开后再小火煮30-40分钟，然后放入适量冰糖继续煮5-10分钟，即可。
黄瓜摆盘
用料：
黄瓜
做法：
黄瓜
黄瓜 小米辣
黄瓜
黄瓜 小米辣
电饭煲蛋糕
用料：
5个鸡蛋
半杯玉米油
半杯牛奶
半杯细砂糖
2杯低筋面粉
2滴柠檬汁
做法：
出炉
切开
内部
超浓玉米筒骨汤
来广东啥也没学会煲汤倒是越来越上手了
用料：
1根筒骨
1根山药
1根玉米
适量虫草花
1根胡萝卜
12颗马蹄
适量葱
10片姜
适量盐
适量料酒
做法：
筒骨提前用冷水泡，20分钟之后再换一次冷水，再泡20分钟即可
准备好配料，依次是葱姜、虫草花、马蹄玉米胡萝卜、山药
冷水里面放去葱、五片姜、倒入料酒，放入泡过水的筒骨，边煮边捞泡，不要关火捞，容易粘到骨头上。
把所有的食材放入砂锅（可用电饭煲、压力锅代替）加入冷水，放入剩下的5片姜
大火煮开，转中火炖20分钟捞出一半的山药，转小火，山药容易烂，太烂汤太稠影响口感
加盐，小火炖大概50分钟，期间可能水会干，我会在期间加已经烧好的开水
时间到了可以看一下骨肉能不能分离，可以的话汤就算是完成了
冬菇头之早餐
记录每次给冬菇头的早餐
用料：
看心情给食物
做法：
6:00am闹钟响了 起床
走进厨房
回忆前一天晚上定好的食物
半梦半醒中和食材大干一架
7:00am 冬菇头坐在餐桌前吃早餐
花生酱曲奇
自己磨的无添加花生酱，做成曲奇🍪昏香噢，做法很简单啦～
用料：
55g黄油
50g花生酱
86g低筋面粉
15g牛奶
32g细砂糖
做法：
黄油切小块，室温软化后加细砂糖后搅打均匀。
再加入花生酱，搅打至黄油体积膨大变浅，均匀顺滑的状态。
再加入牛奶搅打均匀至顺滑即可。
筛入低筋面粉，用刮刀压拌混合均匀即可。
装入裱花袋中，花嘴用的是八齿中号。
均匀挤入烤盘中，放入烤箱180度烘烤16-18分钟左右即可。
抹茶红豆吐司450克 波兰种
本吐司是不加盖的，材料里面的括号是我自己使用的品牌，各个品牌的面粉吸水率不太一样，供参考。步骤里面括号内容是我自己料理机的使用参数，请忽略。
用料：
#波兰种
100克高筋面粉（日清山茶花）
100克水
2克干酵母（燕子耐高糖）
#主面团
全部波兰种
100克高筋面粉（日清山茶花）
50克T55法国粉（法国伯爵）
10克奶粉
5克抹茶粉（青岚）
4克盐
20克细砂糖
3克干酵母（燕子耐高塘）
15克全蛋液
65克 （或者全蛋液+水总量80克）水
20克无盐黄油室温软化
#馅料
约80克蜜红豆（京日）
做法：
波兰种材料混合均匀，盖上保鲜膜，常温发酵到表面有密集的气泡，不要看时间，看状态判断是否已经发酵好。室温高的话，发酵好了后放入冰箱冷藏室降温。暂时不用的波兰种可以放入冷冻保存，使用时室温解冻后使用。
主面团除去黄油的所有材料加上波兰种部分一起混合，揉成光滑面团。（15秒速度2；5分钟揉面）
再加入室温软化的黄油搅拌到完全阶段（3分钟揉面），完成的面团温度约26度。所以控制面团温度很重要，如果室温比较高，要加冰水冰鸡蛋，搅拌桶外加冰袋。
28度室温，60分钟的基础发酵，面团发至两倍大。
一发后，面团均分为两个，滚圆松弛20分钟。
松弛好的面团，依次擀开，铺上蜜红豆，松弛，再次擀开，宽度与吐司模同款，再卷入蜜红豆。
把两块面团放入吐司模
35度，湿度70-80%，发酵约60分钟，发到模具的9分满。
预热好的烤箱180度烤40分钟，请按照自家烤箱来调整温度。烤到10分钟上色后盖锡纸防止上色过深。
梅子酒
看到日剧里的梅子酒自己酿的那种，就一直想做。终于做了
用料：
2斤青梅
650克冰糖
俩瓶九江双蒸酒
做法：
洗干净梅子，抠掉蒂，用盐水泡一下。
擦干净梅子酒上的水或者晾干
拿牙签扎小洞
一层梅子一层冰糖，倒酒
封瓶，三个月后开盖吧
紫薯蓝莓热饮-姨妈痛的时候再也不怕没饮品了
不管天热或者冷，姨妈痛的时候都需要热饮~
我们的破壁机自带热汤功能，姨妈期间可以轻轻松松自己制作舒缓暖胃热汤，或者叫男票给自己做，简简单单不复杂，早餐夜宵必备~
制作食谱机器-汉美驰破壁料理机
https://www.xiachufang.com/goods/53010/
下厨房精选破壁机食谱：
http://www.xiachufang.com/recipe_list/104662001/
用料：
500毫升椰奶
30克紫薯
3大勺蓝莓果酱
1台汉美驰破壁料理机
做法：
把提前备好的30克紫薯蒸熟后备用
将事先备好的500毫升椰奶倒入破壁机搅拌杯
在搅拌杯里加入蒸好的紫薯
将蓝莓果酱放入搅拌杯里（根据个人口味控制添加量）
盖上搅拌杯盖子
按下热汤程序功能键，破壁机将进行工作
进行破壁搅拌，时间为5分45秒
5分45秒之后完成工作，将做好的紫薯热饮倒入杯中
热腾腾的紫薯蓝莓热饮制作完成，可以畅饮了
超级减脂的凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
一丢丢糖
3勺生抽
一丢丢盐
3个鸡蛋
6个小剁椒
2勺辣椒粉
2勺醋
0.5勺蚝油
适量蒜末，葱花
适量姜
做法：
冷锅煮鸡胸肉哈，抓重点哈冷锅，放点姜片，料酒去腥。不用看着，你忙活别的料吧。
对，就这样式的，切小剁椒，姜块，蒜末，根据自己口味看着放就行。不要想的多复杂，说几颗就放几颗嚒
还是备料，黄瓜切丝，鸡蛋煎好切丝，鸡胸肉修好喽凉水冲吧冲吧凉的透透的放一起备用就行
酱汁，最有成就感的最重要的一步哈，生抽3➕醋2➕蚝油
5➕一丢丢的糖🍬和盐拌一起。蒜泥，姜，小剁椒，辣椒粉烧油浇上去，听到吱啦响就成功了
鸡胸肉撕成丝
所有的料都唔哩哇啦放一起，搅拌一下老美味了，别只看不做，去吧实践去吧
地狱厨房之英国传统炸鱼烤薯条面包夹土豆条手指炸鱼
https://youtu.be/EziM5ckJbo4
用料：
1个土豆
2克盐
1勺黑胡椒
1勺辣椒粉
5条鱼块
20克面粉
5克莳萝或茴香
1个鸡蛋
20克黄油
1碗面包渣
2勺番茄酱
做法：
土豆去皮，切手指粗的长条
煮沸腾水，土豆条煮3分钟左右
沥干，盐和黑胡椒，辣椒粉，均匀调味，
烤20分钟。
鱼切粗条
面粉加盐，黑胡椒。
莳萝切碎，放入面包渣里。
鱼条，面粉，鸡蛋，面包渣。
油锅煎炸，
翻个放黄油。
面包切片，抹黄油，
煎面包片。
面包夹薯条
摆盘
三文鱼飞鱼籽炒饭
用料：
4个鸡蛋
7朵香菇
1块三文鱼
3碗米饭
200克鱼籽
2克盐
2勺酱油
1勺鸡精
做法：
鸡蛋打散倒入锅中，7分熟盛出。
香菇炒熟取出
三文鱼炒熟取出
把炒熟的材料全部加入，放入米饭，加酱油鸡精盐，小火慢炒。
关火倒入飞鱼籽搅拌均匀，搞定
虎皮尖椒
虎皮尖椒大家都不陌生，超下饭的一道菜。
虽然只是素菜，但对大部分人来说，绝对算上米饭杀手了。
这道菜好吃的两个关键是干煎和调汁哦
用料：
3个尖椒
3勺生抽
2勺米醋
1勺糖
2瓣蒜
少许植物油
做法：
尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好
平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙
用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑
把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒
再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅
紫菜饭团
用料：
大米，小米，糯米米饭
18只（个人喜好可以多加）虾仁
2只（切片）白煮蛋
1个牛油果
1个胡萝卜
适量拌饭酱油
适量蛋黄酱
做法：
米饭盛出来，趁热拌入拌饭酱油，普通酱油也可以。
紫菜平铺，放上模具，先铺一层拌好的米饭，挤上蛋黄酱，然后依次码上牛油果，胡萝卜，鸡蛋，虾仁，再铺一层米饭，用模具压实。
抽出模具，紫菜包紧实，美味就完成啦。
牛肉窝蛋腊肠煲仔饭
天气冷的时候，懒得做饭的时候来一窝煲仔饭太幸福啦！
10来分钟端一锅，真的是很快手的啦～
用料：
2量杯米
150克牛肉
1个鸡蛋
2根腊肠
1-2根小葱
2根香菜
——腌制牛肉调料——
适量料酒
适量蚝油
一丢丢糖
适量或不用生抽
一小块姜
从窝的鸡蛋里分一点蛋清出来蛋清
1小勺淀粉
1小勺油
——煲仔饭淋酱——
1勺生抽
2/3勺蚝油
1/5勺老抽
1/5勺鱼露
1/5勺花生油
1勺开水
做法：
如果时间允许的情况下，大米淘洗一下，加水泡1小时。如果时间不允许，下面煮饭时候教你怎么判断放水量
然后把牛肉切成薄片，鸡蛋打入碗里，舀一点蛋清加入牛肉中，再加入上面写的腌制调料，最后才放油拌匀牛肉，放一边腌制待用。
（过程图我没有详细拍，下次补～）腊肠切成很薄很薄的片～然后就是葱切细，香菜切段放一边备用。然后把煲仔饭淋酱也拌匀放一边备用。
重要的一步！先说泡过的大米，把米放入砂锅中铺平，加水超过米平面上大约5mm，就是手掌按下去大约水量到手指的一半就足够了。如果是没有提前泡的大米就按正常你的煮饭用水量，大概是米平面上约1cm，就是手掌按下去水量大概掩盖你的手指
砂锅放上灶台，开大火！是的，大火！大火！大火！锅里滴几滴油，开盖煮！你也没看错！可以开盖煮！
煮到你看见米上没什么水，锅边的水开始冒泡泡，就可以把牛肉、腊肠、鸡蛋都铺好，铺好后锅边的泡泡开始变小或者几乎没有了。动作慢的小朋友要是拿捏不准时间，这步可以把火关掉再铺肉肉
铺好肉肉们后，把盖子盖上，在盖子边上淋上一圈花生油，大火烧1分钟，关火焖2分钟，再开火烧1分钟，关火焖2分钟，放入备好的葱花香菜，开火烧20秒。          （如果米饭多，或者水多了的朋友这里要多烧几个循环，直到最后一次烧的时候可以听见啪啪啪的锅巴响起来的声音就可以结束循环了，多做几次就有经验了😘～）
出炉！浇上煲仔饭调料！
喜欢金黄脆脆的锅巴吗？你值得拥有！🤗
锅巴基本上都可以刮下来哈～啊锅巴太好吃了！
鲫鱼白玉汤
纯白的豆腐，象征男女间纯洁无暇的爱情，嬉水的两条鱼，象征了男女之间的欢愉，喝这道汤，真是情趣盎然。
用料：
鲫鱼2条
腐1盒
葱、姜、盐、胡椒、鸡精
做法：
1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净后，用盐和料酒稍腌待用。
　2、豆腐切成1厘米厚的块待用。
3、铁锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。在鱼上撒上些许葱、姜后，再加入5碗左右的水加盖，烧开后用猛火煲10分钟后，换小火煲40分钟。加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
奶汁娃娃菜
好吃好做的素食
用料：
2-3颗娃娃菜
1袋牛奶
少许枸杞子
可选香芹
一勺鸡汤或浓汤宝
做法：
娃娃菜洗净，掰成一叶一叶的方便吃
热锅少油，先把娃娃菜清炒一下
倒入一袋奶，可以稍微加水，放入枸杞子，中火烧
加入鸡汤，没有的话用半块浓汤宝，少许盐
焖烧一小会儿，把奶汤的味道熬进去，熬出浓汤
稍微勾一点点薄欠
搞定，出锅！
韩式辣白菜五花肉
用料：
食材
10 克 油
100 克 洋葱, 切块，3x3厘米
500 克 五花肉, 切0.3厘米薄片
30 克 料酒
400 克 辣白菜, 切块
20 克 韩式辣椒酱
芝麻, 熟的，装饰用
做法：
做法
将油和洋葱放入主锅，以3 分/120°C/反转/速度 1拌炒。
加入五花肉和料酒，以10 分/Varoma/反转/速小勺拌炒。
加入辣白菜和韩式辣椒酱，以8 分/Varoma/反转/速度 1拌炒，盛盘后撒上白芝麻，趁热享用。
百香果柠檬蜂蜜
百香果柠檬蜂蜜水可以说是饮料店里的网红饮品，但是，外面卖的饮料，含糖量都是超标的，一杯下肚，得长多少肉，可想而知，减肥计划又要失败了。
所以，不如自己在家diy吧，简单又快手，做好一瓶密封起来，喝的时候用勺子盛一点，兑点温水就可以喝啦，非常方便！
柠檬富含维生素C，有美白瘦身的功效。多喝百香果柠檬蜜，既可以让你白成一道光，还能让你瘦成一道闪电。
用料：
4个百香果
1个柠檬
200g蜂蜜
做法：
百香果切出开口后，挖出百香果汁放入玻璃罐中。（罐子中必须干净无油无水）
柠檬表皮上撒上适量的盐，带上一次性手套搓柠檬。
柠檬清洗干净后用厨房纸巾擦干。
柠檬切成薄片，越薄越好。
百香果果汁上铺上适量的柠檬片再加入蜂蜜，密封好罐子后放入冰箱中。
食用时勺出适量的百香果柠檬蜂蜜和温水兑开即可
清烹茄条
用料：
2个茄子（别太大）
1.5勺盐
1勺糖
2勺料酒
1勺十三香
1勺白醋
1勺酱油
适量葱姜丝
适量香菜段
1小碗干淀粉
做法：
茄子去皮，洗净待用。
葱姜丝切好备用。调料汁（料酒2勺、酱油1勺、白醋1勺、白糖1勺、盐1.5勺、十三香1勺、淀粉1勺、水2勺）
拍粉。在茄条上洒干淀粉，然后晃动翻动盆中茄条，像炒菜颠勺一样，让茄条均匀裹上淀粉，再在茄条上淋点水，翻动几下，再2次洒干淀粉，再翻动均匀，如此2-3次即可。
开炸！8成热油温下锅，开始不要翻动锅内茄条以免破坏茄条挂糊的效果，不要怕粘连，待茄条炸脆时，用漏勺敲击晃动就分开了。待到表面发硬，个个分开，就可以捞出沥油了，待锅中的油温再次升到7-8成色的时候，倒入茄条复炸一次，这次不要太久，3分钟就可以了。沥油待用。
复炸后的效果，复炸过久，会表面焦糊，影响美观。
少量底油，3成热就下葱姜丝炒香。
茄条下锅，将调好的料汁搅拌均匀后倒入锅中，迅速翻炒。
我一般都颠勺5-6下就出锅了。久了就不脆了。
洒香菜，装盘。
小螃蟹烧毛豆。
用料：
300g小螃蟹
300g毛豆米
少许葱
少许姜
少许蒜
少许料酒
酱油
醋
色拉油
盐，糖
做法：
准备新鲜的小螃蟹300克左右
第一步，将小螃蟹用手扳开，待用。
准备一些毛豆米，和小螃蟹。调料：色拉油 ，盐 ，酱，醋，白沙糖，盐，姜，葱，蒜
锅内倒入油，放入姜 ，油烧热 放入小螃蟹，炒至微红，倒入毛豆，放入葱 蒜 料酒 酱油 炒一会 。放少许盐，醋 ，倒入水没过毛豆螃蟹，大火烧开后，小火慢炖，5-8分钟。大火收卤。起锅前放少许醋去腥味。搞定。
清新早餐 韭菜鸡蛋饼
早餐是唤醒沉睡大脑的最好方法
一顿营养早餐开始一天新活力
美味健康的韭菜鸡蛋饼
作为今日的早餐备受家人喜欢
做出好吃的食物，并得到大家的称赞真是令人身心愉悦
用料：
1只鸡蛋
少许面粉
一小碗韭菜
适量盐、白砂糖
适当水
做法：
新鲜韭菜洗好
材料备好
鸡蛋敲进面粉里
加进韭菜碎，搅拌成糊状
锅内倒入少许植物油，倒入面糊，摊平
喜欢香脆的可以多煎一会
水煮鱼（巴沙鱼）
出去玩吃了一次巴沙鱼！还不错主要是没有刺
用料：
2片巴沙鱼
一块钱的绿豆芽
3棵油菜（上海青）
2张豆皮（干豆腐）
半勺郫县豆瓣酱
生抽、老抽、蚝油
葱、姜
花椒、麻椒、干辣椒
白胡椒粉
淀粉
做法：
巴沙鱼片鱼片！让白胡椒粉、蚝油、盐和一点点料酒腌制半个小时！因为我的鱼片没有完全解冻，所以我没有放淀粉，待鱼片全部解冻后倒入玉米淀粉加拌均匀待用。
锅烧热倒油！炒香豆瓣酱然后放入葱姜翻炒一会儿然后加水（适量），水烧开捞掉里面的葱姜段！分别下入豆芽和油菜焯至断生，捞出垫底然后放入干豆腐再焯一会儿！捞出来放入盆里备用（记住焯菜的时候汤里锅里放盐啊）
剩下的汤烧开后放入已经研制好了的鱼片！搅合几下避免粘在一起！水开后两三分钟就可以把鱼片连汤一起倒入盆里！刷干净锅以后少油倒入花椒、麻椒！辣椒和姜末出香味后直接倒入盆里！开饭……（还有别的菜啊，不止这一个）
香蕉蛋糕
用料：
3根香蕉
2个鸡蛋
1杯半 cup面粉
2茶匙 tsp香草精 vanilla extract
1/2杯 cup椰子油
3大汤匙 tbsp酸奶
1/2茶匙 tsp肉桂粉 cinnamon powder
1杯 cup糖
1茶匙 tsp小苏打 baking soda
做法：
将椰子油、糖、鸡蛋、酸奶和香草精在盆中搅拌均匀。椰子油可以用融化了的黄油代替。
筛进面粉
加入小苏打baking soda和肉桂粉cinnamon powder
把香蕉捣碎。如果捣的块比较大，最后在蛋糕里就能吃到软绵绵的香蕉块，有些人比较喜欢。
加入捣碎后的香蕉。图里的香蕉块就比较小了，做好后的蛋糕是吃不出来香蕉块的。
和匀
烤箱调到180度，加热10分钟。同时在烤盘上刷上油，什么油都可以。
铺上油纸。我比较喜欢在油纸上再刷一层油，这样比较容易从蛋糕上撕下来。
把混合好的mixture倒入烤盘中。烤箱预热好之后放入烤盘，烤50分钟。
50分钟之后，用牙签插进蛋糕，如果拔出来的牙签是干净的，证明烤好了。如果上面粘有mixture，需要继续烤。每次加烤5－10分钟，直到插入的牙签是干净的。
菠菜疙瘩&老式拉面
一家人都爱吃拉面，从未记录过，这次记录起方便他爸揉面团，呵呵呵，本来是做拉面，后来临时改刀变这疙瘩了，我们仨吃了460g团一顿…
用料：
450克面粉
100g菠菜
150克水
1个鸡蛋
1克盐
做法：
开水泡菠菜，为了颜色更漂亮，去了我最喜欢吃的根，加水搅碎。忘记拍图了，因为洗机器去了
面粉加入蛋和盐，蛋不用打散，直接敲入
所有东西混合成团，成品800g
混合成团后静至半小时
锅烧水，准备配料-小葱和猪油、洋葱、西红柿，花椒想吃啥下啥
水开，下水煮
捞出加入配料…
入配料…开吃
接下来才是平日吃的拉面了
煮
葱油素拉面。哈哈哈
牛肉拉面，撒上黑胡椒…
手工拉面和荷包蛋是绝配
焦糖肉桂杏子酥塔
其实这款甜品是在一家网红餐厅看到有在卖的，小小的一只六寸是88元，酷爱吃杏子的我就忍不住小手一搓自己尝试了起来，拍照水平很渣，但是味道ok的😂
用料：
杏子500克杏条制作
180克细砂糖
杏条300g内陷制作
55克细砂糖
50克水
10克黄油
1勺肉桂粉
低粉150g塔皮制作
60克黄油
15克细砂糖
45克水
做法：
- 杏条制作
*  新鲜的杏子清洗干净，沥干水分
* 把杏子中间用刀划一圈，分成两半，去掉杏核（如果杏子较大就分成四份）
* 所有杏子去核后，放入细砂糖拌均匀，进行腌渍
* 使细砂糖均匀的裹住杏肉，倒进密封罐，放入冰箱腌制一晚（8-10小时）
* 腌渍好的杏肉会出好多糖水，如图
把杏肉和腌渍出来的糖水，一起倒入汤锅，中小火加热，糖水要没过杏肉，如果糖水不够可以加少许纯净水。加热过程中不时的搅拌一下，防止糊底，煮至沸腾后再煮30秒关火
煮好的杏肉泡在糖水中，冷藏6小时。
* 把杏肉捞出，沥干水分。杏条就做好啦

* 塔皮部分
* 黄油室温软化
* 软化好的黄油过筛加入150g低粉
* 再加入15g细砂糖
* 用手将黄油/细砂糖/低粉抓匀，搓成沙沙的小颗粒状
* 加入48g清水
* 揉成面团
* 用保鲜膜包好放在冰箱冷藏一小时

* 锅中倒入细砂糖加入纯净水，开小火熬制焦糖
* 熬制成焦糖色粘稠状后加入杏条，翻炒至晶莹剔透
* 另起锅放入黄油，完全溶化后把炒好的焦糖杏条倒入，然后加肉桂粉，使之完全融合即可。
内陷制作好之后放凉，拿出冷藏的面团，分成两块，大块的用擀面杖擀成面皮放入模具，注意不要有缝隙
用牙签或叉子扎上小孔
加入放凉的内馅，然后剩余的小块面团擀成饼，切成一厘米宽的条条，开始编塔皮。这个步骤可以去搜索，我比较手残...编的不好看
表皮刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱，190度15分钟，然后转170度25分钟。
第一次发菜谱，也是纯属个人爱好，可能会有好多不周全的地方啦，希望大家能喜欢哦💕
一整个西红柿饭~
简单美味超级好吃又营养~一个电饭煲就能搞定一切~(介绍的是两人份)
用料：
一个西红柿
250g大米
30g(按个人喜好)猪肉
3g(按个人口味)胡椒粉
适量盐
适量豆瓣酱
做法：
将洗净的大米放入电饭煲，加适量水。清洗西红柿并且摘除蒂，倒扣米中。
讲猪肉洗净切片，均匀铺在周围(可以事先用酱油,盐腌制10--15分钟)
盖上电饭煲，开始煮饭。
时间到！打开后，用勺子讲西红柿压扁，并且加入适量盐和少量胡椒粉~均匀搅拌~可以依个人口味加豆瓣酱~
好吃又营养的西红柿饭出锅叻！
糖拌西红柿
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2个中等大小西红柿
15g白糖
一小撮盐
做法：
西红柿洗净后对半切开，用刀去蒂，然后切片。
一片一片摆在盘子里，均匀撒上白糖和一点点盐，放入冰箱冷藏冰镇20分钟。
红糖核桃软欧包
一直都不认同软欧包，因为它就是软面包，只是做成了欧包的形状，用来做噱头罢了。

今天的包包着实有些纠结，为了消化剩下的100克poolish酵头，就整个面包吧，然后加水的时候又忘记计算酵头本身的水，又加面，加面的时候又加成了低筋粉......我都服了自己。

红糖面团弄好了，又想吃核桃包了，只有整形的时候裹进去啰，红糖核桃包在如此纠结中诞生。

整形有些断片儿了，稀里糊涂的就整成梭子型了，又想加一点装饰，所以，就割包咯，弄成了所谓的软欧。

不过，很多著名的甜点面包都是在失误中诞生的，这个是不是也如此呢？如果好吃，那将成为我的经典，所以记录于此。

面团中，面粉总重量  358克，水210 克，含水量   59%
用料：
#主面团
200克高筋面粉
108克低筋面粉
100克poolish酵头
160克水
90克红糖
4克盐
3克酵母
30克黄油
#裹入料
适量核桃、松子
适量蜂蜜
做法：
将主面团中除了黄油以外的所有材料放在一起打面直到扩展阶段，后加入黄油至完全。

poolish酵头做法：面粉100克，水107克，酵母
27克，请按需要同比例加减。混合至无粉状态，等待发酵成密集气泡就可以用了。

面团含有低筋粉，完全状态也并不是那么完美。
第一次发酵
发酵一直都用2倍大和手指测试，温度不同不能用时间一概而论。

期间烤香核桃，放凉弄碎。
整形。
将面团分为两个，分别擀开，铺一层蜂蜜为的是黏住核桃松子等干性材料，不至于吃的时候掉的到处都是。

再铺上满满的核桃和松子。

卷起，整理成梭子形。
整好的样子
二次发酵。

也是用手指测试发，按下缓慢弹起且没有完全弹起，就可以烘焙了。
割包。

因为不是欧包，所以割包无需太深，刀口也无需倾斜，浅浅的花纹即可。
烘焙。

180度，40分钟。

放进去的时候为了让割口展开的充分，还是在下面的烤盘中放了一点点水制造了小小蒸汽。
妥妥的创新，如前文所预见，这是一个极为好吃的面包。

组织绵密柔软，皮薄且略微有些脆，红糖的焦香与核桃完美搭配。
组织很软很弹。
五杯鸭翼
用料：
五只鸭翅
半杯油
一杯糖
一杯酒
一杯生抽
一杯白醋
一杯水
五片姜
做法：
鸭翼出水洗净备用
热锅加入半杯油、姜片
加入鸭翅炒香
加入糖、酒、生抽、白醋、水各一杯。
中小火煮约20分钟
煮至肉软即可
上碟👍🏻
玫瑰豆浆
豆浆是众所周知的营养佳品，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效； 玫瑰花豆浆具有活血美肤，预防便秘，降火润喉，清热消火的功效， 散发着淡淡玫瑰花香的豆浆是春季女人最好的美颜养肤佳品，不容错过的！
用料：
80克黄豆
10朵玫瑰花
适量冰糖
做法：
准备好所有的食材。
黄豆用清水浸泡30分钟。
玫瑰花只用花瓣。
豆浆机中加入所需量的清水倒入玫瑰花瓣。
再加入黄豆和冰糖。
加盖按下干豆功能键。
煮好的豆浆过滤一下即好。
没有鸡蛋的胡辣汤 :-D
两人餐
用料：
好多各种青菜
一小块千张
泡好后小半碗海带
10根粉条
1朵香菇
10朵木耳
一小块豆皮
6个小丸子
2棵香菜
2个（熟的）鹌鹑蛋
一小包胡辣汤料
做法：
各种青菜切成或者撕成小段。
海带和千张切小段。
香菇切丝，木耳泡过后切丝，丸子切丝，豆皮切丝（豆皮不用泡，虽然是干的，但是很好煮，冷水下锅煮就行）。
粉条切长段，不然一煮就碎了，图上的粉条是个失败的案例😂。香菜切段备用。胡辣汤料包用碗加水调好备用。
加水，加香菇 木耳 丸子 豆皮 海带 千张 鹌鹑蛋 粉条 ，水沸，加调好的胡辣汤料。再沸，加青菜，再沸，加香菜，出锅装碗。
老式五仁月饼
75克一个月饼。做8-9个。小时候的味道。来自巴黎可可老师配方。
用料：
月饼馅:
103克熟面粉
96克糖
42克花生油
14克芝麻油
14克金桔
14克黑白芝麻
14克花生
28克玫瑰花酱
14克核桃
14克瓜子仁
14克松子仁
20-25克水
月饼皮:
1克小苏打
70克绵白糖
31克水
15克麦芽糖(水怡)
57克花生油
180克中筋面粉
做法：
核桃仁，瓜子仁，松子仁，花生烤熟，擀碎。放入碗里，加入切碎的金桔，黑白芝麻。
加入绵白糖，玫瑰花酱，花生油，芝麻油，熟面粉。
戴一次性手套搅拌均匀。
月饼皮:小苏打，绵白糖，水，水怡，放一起，搅拌均匀。
加入花生油，一边加，一边搅拌。最后加入面粉，揉成团。不需要醒发，直接分份。
皮35克一个，馅40克一个分好。
包好，团圆，滚点面粉，月饼模具按压成型。
月饼表面刷的蛋液:一个鸡蛋黄加1/4蛋清，加3克色拉油，搅拌均匀。准备好。
月饼表面刷蛋液。
烤箱200度烤8钟，取出凉一会儿，180度继续烤12-15分钟。
保质期1个月。
自制油醋汁口味沙拉汁
非常简易，两分钟搞定，沙拉汁用完了就这样应急
用料：
三勺酱油
半个柠檬
一勺蜂蜜
少许亚麻籽油
一根蒜苗
做法：
自己种的蒜苗，割一点，切碎
切半个柠檬，上面那些调料往碗里倒！搅拌！
我用的是右边这个酱油
瑶柱鸡肉炖花胶
适合女人的养颜汤
用料：
3只花胶
10克瑶柱
100克鸡肉
3片姜片
适量（大概5个左右）桂圆肉
做法：
提前一晚浸泡花胶，瑶柱洗干净，用暖开水浸一小时，鸡切小块更出味！
鸡块要沸水，然后准备3片姜，把浸好的花胶，瑶柱，鸡块，桂圆肉，姜放入炖盅，加入开水浸1小时，开火炖2小时即可