xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🌴冬吃萝卜夏吃姜🍒秘制姜糖膏
最近发现总爱手脚冰凉，听老人讲“冬吃萝卜夏吃姜”夏季是排除体内寒气的最佳时节！🍎于是每天都要喝上一杯姜糖茶🍵。🌴可每天切姜片感觉太麻烦了，买的糖姜片又不够新鲜。🍒于是就做了“姜糖膏”其味道与功效真的很不错哦！👍👍👍姜糖膏驱寒暖胃从此告别手脚冰凉！✌️据说还有祛湿气的功效呢。👍🌴☘️清凉一夏让你简简单单的赶走体内寒气！美美哒！🌷哈哈😄你还等什么呢？快快动起手来喝上一杯吧！🌴🎋☘️🍎
用料：
一块生姜
3勺白糖
20克白开水
1个酸奶瓶
适量凉水
做法：
姜洗净去皮切片。（如果是嫩姜就直接切片）🎋🌴
把姜片放入锅倒入凉水将水烧开。（如果是嫩姜这步可以省略哦）🌴🎋
煮熟的姜片捞出放凉后，放入水果榨汁机杯里加入凉白开备用。☘️🎋
然后用榨汁机榨成汁。🎋🌴
再加入白糖搅拌至融化，哈哈😄这样一杯姜糖膏就做好了。🌴🎋☘️
然后再倒入消毒好的酸奶瓶中，🌴扣上盖子冰箱冷藏保存。🌴☘️
每天早上挖一小勺用开水冲服很方便的。✌️🌴既驱寒暖胃又很方便，其味道也是不错的哦！😊
养颜的黑芝麻戚风蛋糕
俗话说，“补药一堆，不如黑芝麻一把”，黑芝麻小小的身段，却含有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等多种营养成分。所以人们都非常喜爱在食物中加黑芝麻，既能调味，又起到滋润皮肤、延年益寿等功效。
今日的这款食谱，在原味戚风的基础上加入了黑芝麻，可谓是养颜党的福音哦~还不赶快动手！
 By @承灿妈咪CCM
用料：
7个（每个重量在55-60克左右）鸡蛋
120克细砂糖
120克低筋面粉
75克色拉油
75克牛奶
30克黑芝麻
做法：
提前准备好所需要的原料。
打发蛋白霜：分离出来的蛋清分2次加入细砂糖，快速搅拌，打至硬性发泡状态，提起打蛋器，有直立的尖角形成即可。
制作蛋黄糊：将牛奶，色拉油和蛋黄倒入盆中，彻底搅拌均匀。
倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
加入黑芝麻，彻底拌匀。
混合面糊：加入大约三分之一的蛋白霜，与蛋黄糊切拌均匀。
然后倒入剩余的蛋白霜中，彻底拌匀。
将面糊从高处倒入模具，在台面上轻震一下，去除大的气泡，COUSS CO-530E智能烤箱，提前上下火150度预热好，预热完成提示音响后，蛋糕放入下层烤网，烘烤约1小时，烘烤结束，蛋糕出炉立即倒扣，至完全凉后脱模即可。
今日出炉
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自制凉面
贵阳的夏天，炎炎夏日来一碗凉面，美味～
每次想吃凉面的时候都要去菜场买，跟老妈学了凉面的做法，想吃的时候自己在家做，美味又干净。赞!因为觉得这个方法简单又方便，所以好东西要分享嘛！
用料：
250g湿面（细面）
50g大豆油/色拉油
做法：
准备好面条（湿面）
在蒸帘上涂抹上大豆油
水烧开，架好架子
把面条放在蒸帘上，一起放在架子上蒸。盖上锅盖蒸10分钟，面条被蒸透变成金黄色即可。（面条千万不要粘到水）
把面条挑起，如果下面还没有熟，可以在翻动一下以后在蒸一分钟。
面条蒸好后，直接倒入水中继续煮3分钟
把面条捞入一个大盆中，倒入大豆油
用筷子把面条挑起，和油混合。直到面条变凉即可。
凉面就完成了，按照自己的口味加入调料，就可以开动啦。
『月澜姐』叉烧肉 ▏在家也能做出餐馆的味道和卖相
用烤箱做叉烧肉很简单。多加一道小工序，腌肉汁再次利用与肉同烹，片片叉烧晶莹红亮、入味多汁。味道不比餐馆差哦~
用料：
500克梅花肉
130克叉烧酱
适量盐
4克生抽
2克广东米酒
28克蜂蜜
做法：
肉洗净后切成约5厘米宽、3厘米厚长条状；用纸巾擦干净；扎些小孔，便于入味
倒入盐、生抽、米酒、蜂蜜涂抹均匀，腌肉15分钟；入个底味；肉放入密封袋，涂上叉烧酱；冰箱冷藏12小时以上
烤箱提前15分钟预热。调“3D热循环”或“上下档加热”，温度200度；肉放在烤架上，送入烤箱中下层；烘烤13分钟，肉表皮变色变紧实；翻面烘烤5分钟；取出稍晾下切片
叉烧酱汁倒入碗中，不要丢弃；倒入蜂蜜，拌匀
切掉焦糊的部位；斜切肉片；酱汁倒入不粘锅，火力不要太大；放入肉片炒匀，两面都粘上酱汁；入味后收汁关火；摆好盘，汁水淋在肉上
叉烧推荐选用猪肩胛肉，又称颈背肉或梅子肉。连接颈背和肩膀的一大块肉。这个部位的肉肥瘦相间，瘦肉居多，有少量脂肪，肉质也很嫩。最适宜烤叉烧。
每周都有菜品更新，欢迎关注“月澜姐”公众号

致力于分享菜品搭配、制作过程和厨艺技法。

希望厨艺小白早日进阶为厨艺达人，家庭厨房变得更专业。
开放式黄瓜卷寿司🍣
简单快手
用料：
1根黄瓜
少量米饭
做法：
黄瓜刨成长条
卷起来
把料一个个放进去就行了，这个是芥末籽酱胡萝卜
鹌鹑蛋马铃薯泥，金枪鱼玉米粒
虾仁马铃薯泥
樱桃萝卜金枪鱼
柚子醋酱油風味的烤蔬菜
柚子醋是使用柑橘类果汁制作的日本料理的调味料。狭义的柚子醋是柠檬、青柠、酸橙、柚子、酢橘、臭橙等柑橘类果汁加入醋酸的调味料。一般也将柚子醋和酱油混合的“柚子醋酱油”略称“柚子醋”， 我们通常称为“和風酱料”。
这是一道低卡路里的菜肴，烤过的蔬菜带有甜味，非常好吃。
用料：
#材料（2人份）
80g新鲜香菇
40g芦笋
40g黄色甜椒
2/3小匙酱油
1小匙多点ぽん酢（柚子醋）或青柠果汁
少许胡椒粉
做法：
将洗净的芦笋、黄椒、香菇分别放在烤网上烤熟；然后切成适当的段和块；
将酱油、ぽん酢和胡椒粉调匀；
切好的蔬菜依序放入盘中，淋上柚子醋酱油即可。
ぽん酢（柚子醋）附图
冰糖炖猪心
用料：
1只猪心
适量冰糖
适量玉竹
适量枸杞子
适量党参或花旗参
做法：
猪心清洗干净，捞干！
洗洗材料！备用！
把猪心整个和材料放进炖锅，记得一定要放冰糖哦！
加适量的水上盖！
放到锅里慢火炖1小时以上！
炖好切片！清甜的猪心汤有安神定惊的功效！
宝宝虾肉疙瘩汤
用料：
个鸽子蛋1
适量面粉
适量虾
适量红萝卜
适量白菜
做法：
鸽子蛋。白菜切碎。虾去虾线切碎。红萝卜少油煸炒。白面。
红萝卜，虾，白面。加水。
白菜少油煸炒一下。
倒入凉水。
水开下面糊。
鸽子蛋打散均匀倒入锅中。
煮熟出锅。吃光。
整个番茄饭升级版
整个番茄饭升级版～豪华版～
用料：
两个番茄
半条玉米
半条胡萝卜
半个洋葱
随量培根
适量盐
适量黑椒
做法：
把番茄洗干净，去皮（可以不去）
玉米剥粒，用热水焯一焯
胡萝卜和洋葱切粒，备用
把所有材料放到米上一起煮，除了洋葱
饭熟了，加上洋葱开始搅拌！加上盐来调味～黑椒可加可不加
完成！
家庭自制炸鸡翅
想吃炸鸡翅，但是又不想出去吃，怎么办！家庭自制炸鸡翅，超简单！！
用料：
若干鸡翅
50克面粉
四勺椒盐粉
1勺盐
2勺料酒
适量生姜
做法：
放入水，生姜，料酒，鸡翅，将鸡翅煮熟后捞出放凉水中，过凉后捞出沥干，然后在鸡翅上正反两面划几刀，这里我忘记拍照了，嘻嘻！
加入面粉，水，椒盐粉，盐，搅拌成糊糊，可以挂在鸡翅上的即可。
这里中途的有些步骤忘记拍照了，将鸡翅先裹上一层薄薄的面粉，然后在放入调好的面糊糊中，放入油中炸至金黄色捞出，这样简单的家庭自制炸鸡翅就做好啦～真的好好吃！！！爆汁的那种！！！
盐煎秋刀鱼
曹同学很喜欢秋刀鱼，今天在超市看到就拎了一条回家。只用盐腌了腌味道就很赞，做起来很快很方便～
用料：
一条秋刀鱼
适量海盐
新鲜柠檬
做法：
秋刀鱼破开肚子，去除内脏，用清水冲净血水，然后用厨房纸擦干
将海盐均匀擦在鱼上，腌制一个小时
在锅内倒入适量油，烧热，擦去秋刀鱼身上多余盐分，如果鱼身有血水，请用厨房纸擦干再放入煎锅内
大火两面各煎一分钟，然后转小火煎制两面金黄即可，吃的时候挤上新鲜柠檬汁就好啦～
酸辣开胃的酸汤肥牛
用料：
2把金针菇
300克肥牛
1勺盐
1勺料酒
1勺白糖
2勺醋
3个青椒
7个小米椒
半个灯笼椒黄或者红
2勺生抽
4瓣蒜
做法：
蒜切粒，灯笼椒，青尖椒，小米椒切碎
汤锅烧开水加入精针菇煮三分钟捞出放入汤碗中，水中再加入肥牛焯一下水捞出放一个盘中备用

炒锅里放油烧至七成热，放入蒜粒和灯笼椒碎中火炒香再放入青尖椒和小米椒碎炒香加入一碗清水，加入黄酒，生抽，白糖（少许提味），醋，盐，熬开后再熬几分钟入味儿，加入焯过了的肥牛煮分钟左右，整个倒入有精针菇的汤碗中，酸爽开胃的酸汤肥牛就做好了
自制油条（新良安心油条粉）
家里还有油条预拌粉的存货，赶紧用起来！
用料：
200克新良油条预拌粉
1个42g左右鸡蛋
90克（先预留15g左右）水
小半锅油
做法：
把200g面粉、一个42g的鸡蛋，75g水先放进盆和面，剩余的15g水放小碗备用。
把面团拿到案上继续和。
加水是这样手握拳沾水按在面上，叠起来揉，这样就不会因为把所有水都加入了粘手粘的没法揉。
和好以后放盆里盖保鲜膜醒30-40分钟。
醒好以后拿出来不要揉，直接擀开。
切切切
两个长短差不多的叠一起用筷子或者细棍压一下
油热到170度，转中火
油条稍微抻一下放锅里炸，我切的有点细了，一抻又有点长，下次吸取这个教训了。
炸到颜色差不多就可以了
剩下的我嫌长，拦腰切了一下，继续
全部炸完
有的好看有的难看
这个还可以
这个难看😂😂
切面是这样的，估计和面再软点，醒面时间再长点会更蓬松
健康快手煎饼手卷
最近爱上山东煎饼，粮食的芬芳。当然，主要不是卷饼卷大葱我都还是爱的。
用料：
半张杂粮煎饼
1个草莓
随意老酸奶
做法：
煎饼，卷好个小椎体，就可以放酸奶和切片的草莓进去啦，超级简单。建议卷了立马吃掉哈。
超级简单，好看好吃哦。
醋溜土豆丝
写给自己看的🤣
用料：
2个土豆
两汤勺醋
25粒花椒
两个紫皮蒜切片蒜
三个干辣椒
0.63盐
0.63糖
两汤匙白醋或小米醋
做法：
1 热锅倒油 五分热下蒜 花椒
2 炒香后倒土豆丝 
3 炒啊炒 断生以后放盐糖
4 放醋 再炒30秒 起锅 脆脆哒！
夏日黑白配，木耳拌豆芽
只是凉拌木耳实在太黑了，加一点豆芽，瞬间清爽起来！
用料：
一把木耳
一把豆芽
2根香菜
1把花椒
少许克花生油
几滴香油
3小勺糖
2小勺盐
3大勺醋
2大勺薄盐生抽
做法：
新鲜木耳焯水，冷水放进去，水开关火泡一会，放冷水泡冷后淋水干水。豆芽炒熟。
小火炸花椒油，记得用漏斗过滤掉花椒。放香菜段，盐糖生抽醋，和木耳豆芽花椒油拌好。超级吃的放冷冻室冰一下，味道更佳！
冰糖葫芦
用料：
新鲜山楂
冰糖
清水
竹签
做法：
将山楂洗净，盐水中泡半小时
把山楂用竹签穿好，一串多少个随意
锅中放少量清水，再放一些冰糖熬制糖浆
穿好的山楂串裹上糖浆，冷却即可开吃~
肉酱意面
用料：
3份意大利面
半斤牛肉末
黑胡椒粉
番茄沙司
一片黄油
4瓣蒜或洋葱
蚝油
酱油，料酒
盐，糖
鸡蛋
做法：
水开后，放一勺盐
下意面，煮8-10分钟，喜欢吃软一点的煮好后可以关火盖上锅盖闷着
小火，放一块黄油融化
倒入蒜末或洋葱末，煸炒出香味
放入牛肉馅
用筷子打散
放入番茄沙司
放入蚝油，酱油，糖，料酒，黑胡椒粉翻炒均匀
煮好的面捞出来，倒在肉酱锅里
出锅，煎一个太阳蛋。这是给孩子做的，酱料放的少
大人份的酱料放的多颜色也漂亮许多
番茄牛肉黄骨鱼 by田螺姑娘
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze
用料：
3~4条黄骨鱼
1个番茄
100g左右瘦牛肉馅
1瓷勺盐
1瓷勺陈醋
2、3片老姜
7、8根野山椒
2、3根小葱
做法：
原料：

黄辣丁（黄鸭叫、黄骨鱼）3~4条，加起来1斤~1斤2两左右，请摊主或超市处理好；

番茄1个，小的就用2个；

瘦牛肉馅100g左右；

盐1瓷勺，陈醋1瓷勺；

老姜2、3片；

野山椒（泡小米椒）7、8根（不吃辣的可以省略）；

小葱2、3根切葱花。
最好还能准备一碗高汤，起码能给成品加10分！用的牛肉馅，就配了牛骨高汤。如果用猪肉馅配猪骨汤，也完全没问题。
1. 炒牛肉 

煎锅里放大约1瓷勺油，中火烧热之后把牛肉馅炒散。目的是把牛肉馅儿炒得干干酥酥的，多余的油脂全部炒出来。然后再把牛肉馅拨到一边，把姜片、野山椒放进去炒香。
2. 炒番茄

切片的番茄也略翻炒几下，不需要很久，后面还要煮。
3. 煮汤

加入高汤、盐、陈醋，大火烧开后再烧1、2分钟，把汤底的味道烧出来。

汤底里的盐要酌量放，但少量多次放才稳妥。1瓷勺盐当然是参考量，因为锅大、水多，太少的盐量确实没味儿。煮开后瓷勺尝尝汤汁，比刚刚好多1分咸度最佳。

这汤里有肉馅、肉汤、野山椒、番茄、老姜、盐、陈醋。材料不复杂，但都挺有用。肉馅、肉汤和番茄都有鲜味，又鲜得完全不一样。番茄、野山椒、陈醋都有酸味，也酸得不一样。调味就是这么定下来的：鲜美的汤底，酸爽开胃，还有一点点辣，是非常适合春夏之交的味道。
4. 再来煮鱼

黄辣丁很嫩，得先把汤汁煮出味道再放清理干净、在厨房纸巾上吸干水分的鱼，不然鱼容易煮老了还不入味。黄辣丁受热之后也很容易扭曲，不像鲈鱼草鱼能乖乖躺在锅底。如果想用没过鱼肉的水来煮它，水量和咸度是不太好把握的。

可以：在汤汁烧好、并且有了足够的味道之后，再放入黄辣丁，盖上锅盖转中火煮5、6分钟。
出锅之后撒葱花就可以啦~ 

鱼肉的小刺很少，汤汁又鲜美，泡饭非常合适。
南瓜紫米盅
粉糯的贝贝南瓜，加上软糯的紫米，嗯~真的好好吃。
做法也超级简单
用料：
1个贝贝南瓜
20克紫米
做法：
紫米提前一晚浸泡好，第二天早上沥干水分，加适量水，水没过米一点点就好，上锅蒸熟。
（大概从开火到熟15分钟左右）
贝贝南瓜一个，顶部切开个盖子，不要切太多，然后用勺子把里面的南瓜米挖干净，洞口整理成圆形。
我尽可能的挖圆了
自我感觉良好
加入蒸熟的紫米
喜欢甜一点的，可以在紫米饭里加入一点点红糖，拌匀后装进南瓜里，压紧。
把南瓜盖子盖回去，上锅蒸20分钟。
香喷喷，好吃又营养的南瓜紫米盅就做好啦！
打开看看，颜值很高嘛
拿叉子挖一块下来，开吃。
贝贝南瓜就是好，连皮也是粉糯糯的，可食率非常高，最喜欢的一款南瓜，没有之一。
一口素肉
主角登场 — 蘑菇。
是个很特别蔬菜了，
吃起来有肉的质感、自带香气和维生素D、
还具有酸甜苦辣咸之外的鲜味。
天生丽质如它，
真的是怎么制作都好吃。
用料：
少许橄榄油
一把葱花
150g菇类
少许海盐
少许黑胡椒
2瓣大蒜压成泥
1茶匙迷迭香干
1/2杯蔬菜汤或矿泉水
1/2汤匙酱油
1/2汤匙营养酵母粉
1/2汤匙玉米淀粉
1汤匙牛奶或植物奶
1/2汤匙味噌酱
少许盐
适量黑胡椒
做法：
1.把营养酵母粉、玉米淀粉和牛奶搅拌至浓稠备用。
2.热锅热油放入葱丁一小把煸炒至浅褐色后放入各种菇类、少许盐和黑胡椒，微翻炒两下，转中小火盖上锅盖焖烧两分钟左右至蘑菇出水变软（这边看着点，防止烧干）。
3.加入蒜末和迷迭香翻炒一下，把蔬菜汤和酱油倒入混匀并煮开至沸腾。
4.在煮沸的蘑菇中放入味噌酱搅开，尝一下味道，用海盐和黑胡椒做最后的调味。
5.盛出装盘，撒上一把葱花（成品是比较浓稠的）。
韭菜鸡蛋虾皮香肠饺子
用料：
500克韭菜
适量虾皮
4个鸡蛋
500克面粉
235克水
适量香油
适量盐
适量十三香
适量花椒粉
适量香肠
做法：
1.韭菜洗净切碎，香肠切小小的丁，虾皮适量
2.鸡蛋打散（➕适量盐），油锅热油，摊鸡蛋，边摊边搅拌，摊成鸡蛋碎
3.加入适量十三香、花椒粉、香油、盐搅拌均匀
4.和好面就可以包啦
芝士滑蛋
用料：
1个鸡蛋
与鸡蛋液体同比牛奶
少许黄油
适量椒盐
一片cheese
做法：
打散蛋液，加入同比的牛奶，搅拌～
 油锅坐热，加入适量黄油，一定要小火，微热，融化…
倒入牛奶蛋液，摊成蛋饼状，成型，无流动的状态！请始终保持小火
蛋液无流动，不要煎过头啦，表面凝固就好！放入芝士片！！！
芝士片微微融化……用勺子滑炒一下，将鸡蛋，cheese搅拌滑炒～
嫩嫩的，出锅啦～撒些许椒盐调味！很简单吧…
洋葱炒牛肉
用料：
30克油
2勺淀粉
1个洋葱
5克盐
250克牛肉
3勺酱油
1勺料酒
做法：
洋葱切片备用
牛肉添加酱油盐料酒淀粉搅匀备用
牛肉炒半熟备用，洋葱炒熟加牛肉一起炒，调料酱油，炒熟就好，完成
很开胃
醋汁凉面
整理书柜翻看以前的杂志，看到这碗爽口开胃的醋汁凉面，顿时觉得不吃就对不起她的沉寂。哈哈，搬过来分享给大家。
用料：
200克面条
50克茼蒿杆
一个樱桃萝卜
20克榨菜末
5克蚝油
30毫升香醋
20毫升生抽
5克香葱碎
做法：
榨菜碎中调入蚝油、生抽、香醋、香油，混合均匀，茼蒿杆焯水，樱桃萝卜切碎
面条煮熟过凉水，用叉子卷成卷放入碗中，摆好茼蒿杆，倒入调味汁，洒上樱桃萝卜和香葱碎，漂亮的拍照开吃吧！
小清新裸蛋糕
“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。

“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。
用料：
5只鸡蛋
60g低劲面粉
40g（蛋白打发）+15（面糊）糖粉
50g玉米油
50g巧克力
少许（蛋白打发）柠檬汁
做法：
各种材料
参考君子烫面戚风，步骤中加入巧克力
蛋糕体用工具均匀地切成3层
每一层均匀地抹上淡奶油
不用可以将奶油抹平，要的就是温馨的手工蛋糕的感觉
加强新鲜的水果即可
虫草花鸡汤
乌鸡、土鸡为宜
用料：
1只鸡
20克（新鲜的一把）虫草花
5-7个香菇干
5-8颗红枣
一把枸杞
3-7片姜
1勺（根据个人口味调节）盐
0.5勺（不要超过盐的一半）糖
做法：
鸡洗净剁成小块
新鲜虫草花洗净
准备好红枣、枸杞
干香菇开水泡发后洗净，划十字花刀
水煮开，鸡肉下锅焯去血水
焯好的鸡肉与虫草花、香菇、红枣、枸杞、姜片一起放入电饭锅，加水没过食材
电饭锅炖汤模式炖煮两小时，起锅前十分钟加入适量盐，还可以根据口味加入盐量一半的糖（喜欢清淡的可以把油撇走）
三杯鸡
用料：
勺香油
根葱
瓣大蒜
克冰糖
片姜
勺料酒
把九层塔
勺老抽
勺酱油
瓣蒜
勺米酒
克盐
只鸡
做法：
准备食材，鸡洗净切块备用，
做法见下方
空气炸锅-手抓饼版菠萝派
用料：
2片手抓饼
适量菠萝
15克黄油
1勺淀粉
1勺糖
1个蛋黄
做法：
菠萝切成小丁，黄油入锅软化后加入菠萝丁、糖，翻炒至菠萝丁变软，加入水淀粉翻炒收汁。
手抓饼切成条状，取一小片放上菠萝馅
盖上另一片，边缘压紧后用叉子压出印痕
划三刀后刷上蛋黄
入空气炸锅，200度，18分钟。约10分钟后正面烤焦，翻面烤背面
手抓饼还是建议用空气炸锅或烤箱烤着吃，能烤出不少油，用锅煎这些油不知不觉都被吃下肚了
地菜春卷
关于春卷这个词的由来，特意去问了度娘。
说是由古代的春饼演变而来，春的意思指的就是春天，有迎春接福这样的喜庆之兆。
古书《岁时广记》里说：在春日，食春饼。
清代的《燕京岁时记》也说：打春，是日富家多食春饼。
总结一下：春天的食物＋最春天的小野菜
这么来看，说今天端上来的这盘地菜春卷，是最春天的味道应该不为过吧？？？
用料：
肉馅
地菜
春卷皮
料酒
生抽
老抽
蚝油
胡椒粉
盐
水淀粉
做法：
肉馅里调入料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉调匀搅打上劲
地菜去根，择洗干净沥水后剁碎
把剁好的地菜碎加入肉馅，调入盐调味，拌匀做成地菜馅
用小碗调少许水淀粉备用
把春卷皮平摊在盘子上，摆上地菜馅
如图所示，把底部折起
左右翻折后，在顶端醮上水淀粉
轻轻卷成圆柱形，春卷就包好了
把包好的全部春卷，入油锅中火炸至外皮金黄，捞出沥油即可
鲍鱼红烧肉
用料：
2斤五花肉
8只鲍鱼
6个鸡蛋
3大勺料酒
2勺老抽
1勺生抽
4片姜
适当冰糖
做法：
鸡蛋煮熟，剥壳后划刀待用。鲍鱼洗净切花刀待用。五花肉洗净切块。姜切片
热锅冷油，爆香姜片，下五花肉小火翻炒至出油，且边缘有焦黄色，盛起备用。
锅里留底油，下冰糖，小火炒出糖色，下五花肉翻炒至裹上糖色，➕生抽➕老抽➕料酒➕一点点盐炒均匀，➕鸡蛋➕热水没过肉，大火煮沸转小慢炖
五花肉炖至筷子🥢戳得进，➕鲍鱼盖上锅盖炖6分钟后大火收汁。装盘，美味上桌😘😍😋
鲍鱼壳洗净，另外烧锅开水，将鲍鱼壳煮几分钟，捞出。摆盘可以用。
自制天然无添加草莓酱
草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的花果。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。
草莓营养价值高，含丰富的维生素C以及大量果胶、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。
草莓酱是果酱中的主要品种，堪称果酱之王。草莓酱的产量约占果酱的60%-7O%，果酱产量较大的国家有美国、英国、日本等。我国食用果酱有悠久的历史，但果酱罐头的生产主要在建国以后，其中草莓酱的生产始于60年代初。
但是，市售的果酱，因为成本的考虑，往往不会使用大量的水果，而用明胶、增稠剂、香精等成分来凑数，使得明明没多少水果的果酱，看上去仍然浓稠诱人。
想吃上美味可口又安全的果酱吗，那就行动起来，自己动手吧。自制的货真价实的果酱，不但绝对天然，而且同样能拥有很长的保质期哦。
用料：
新鲜草莓
白砂糖
柠檬汁
做法：
因草莓表面粗糙，不易洗净，建议用淡盐水浸泡10分钟左右，既可杀菌又较易清洗。
用清水洗净，去蒂，沥干水份，用刀切开。小个的切成两半，大的切成四半。
在草莓里加入细砂糖，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上（条件许可情况下，冷藏24小时效果更佳）。
取出草莓，倒入锅内，大火翻炒，（建议用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅，并建议用木铲子）至烧开，调至小火熬煮，其间仍需适度搅拌，并不断撇沫。
至颜色变深，色度变亮变透，质地变浓稠，关火，加入柠檬汁 ，搅拌均匀。
制作完成的草莓酱。
将果酱装入干净的玻璃容器里，密封放入冰箱保存，随吃随取。
金瓜粉
金瓜 金瓜 金橙橙

虽然费时费电，但是享受制作的过程

学习新的事物 也是一种乐趣

食谱来自 肥丁手工坊
用料：
金瓜
做法：
金瓜带皮 蒸熟 20分钟
刮出蔬果肉，压成泥，再铺平在不沾布
预热烤箱 90度 — 烘烤 3个小时 至 干脆。再磨成粉即成
红烧鳊鱼的家常作法
鳊鱼性平味甘，具有补虚健脾的功效。因其肉质鲜嫩，故倍受喜欢。
       因为是在家里做，考虑到整条鱼比较大，过油红烧有点难度，故将鱼切成了三段。
用料：
2条鳊鱼
3根小葱
3片姜
半根大葱
半只洋葱
3个干辣椒
适量淀粉
适量黄酒
5克盐
5克糖
少许十三香
100克香菜
适量老抽
做法：
首先，将鳊鱼洗干净后放在大碗中，加入葱姜，黄酒，盐，腌15分钟，然后放入淀粉，薄薄的裹着鱼块就行。
等油锅烧热后，分别将鱼放入油锅中煎一下。
如图所示，煎至2面金黄色。
       另起油锅，放入小葱、大葱、洋葱，姜和辣椒，油里煸出香味后，放黄酒和老抽、盐和糖，接着放水，等水开了把鱼放进锅里，盖上锅盖。(其间放入十三香)
起锅前放入香菜即可。
无需泡打粉的开花馒头
用料：
500克中筋面粉
250克水 
70克白糖
5克酵母
做法：
温水加白糖融化，再加入酵母搅拌，静置几分钟。
加入面粉揉成团，醒五分钟后再揉光。放在温暖的地方发成两倍大。
检查面团是否发酵到位，用手指蘸面粉戳面团，不会马上回缩说明已经到位。
发酵好的面团排气后搓成长条，用手揪出剂子。放在蒸锅上，盖好再醒3～5分钟（时间根据室温来调整）。
水烧开后蒸12分钟，关火焖3分钟。
想要开花，关键是面团不能太湿，二发时间不能长。掌握这两点应该都能成功。这是我在实验了五次以后得出的经验。
泰式冬阴功汤，可能是全网最简单的做法
🥘第一次尝试自己做泰式风味菜，也是因为有味好美冬阴功风味锅物底料的加持，真的太方便了哈哈，感觉比店里的味道还浓郁。
用料：
1/4袋味好美冬阴功风味锅物底料
适量味好美番茄沙司
适量玉米油
🦐配菜：
3只虾
4朵香菇
3片柠檬片
适量洋葱｜大葱
1根香菜
做法：
材料大合照，虾🦐洗干净剪去胡须，2朵香菇切片，2朵香菇切花刀
今天的C位，一包是2-3人份，一个人吃用1/4或者1/3就ok
底料：水=1：5，具体自己按口味调整（备用）
玉米油热后加入洋葱（或大葱）翻炒出香味
加入香菇片继续翻炒
加入味好美番茄沙司
翻炒至香菇变软
加入准备好的底料
大火煮开
加入虾和香菇小火煮7-10分钟
很快就煮好啦
配上一杯奶茶nice
香菜和柠檬片装饰
剥虾好麻烦
极简快手烤肉饭
🔖做饭前的碎碎念
▫️非常适合一人食或便当的快手菜谱
▫️没有任何基础，凭借简单的食材就可以做出很好吃的味道。
用料：
#米饭
200g小产地五丰稻花香
280g左右（大米的1.4倍）水
#炒烤牛肉
170g嫩牛肉（or肥牛片）
80g左右烤肉酱
1/4个洋葱
15g食用油
做法：
准备好所有食材，洗净切好备用。大米淘洗干净，用正常方法焖熟。
牛肉加入烤肉酱和喜欢的调料腌制30分钟左右。
⚠️如果是肥牛就不需要提前腌制了，但是可以焯一下去除血水。
锅中放油，油热放入洋葱煸炒变软。（忘记拍了，找一张类似的示意一下）
加入腌好的牛肉，大火爆炒到牛肉全部变色即可出锅。
把牛肉淋在焖好的米饭上，可以依据喜好撒点烤肉料或者配一个溏心煎蛋。
桃胶木瓜红枣炖牛奶
楚丸的哥哥前段时间给寄来了两斤桃胶，嗯，是的，两斤，闲来没事就自己炖着试试。
用料：
半个木瓜
10粒桃胶
2颗红枣
20克冰糖
250ml牛奶
做法：
1.先把桃胶（十粒左右）隔夜用水泡发，洗干净。

2.木瓜去皮去籽切成小块（切小丁也行，你随意，哈哈），红枣洗干净去核（注意有核一起炖的话比较燥热）与桃胶一同放入炖盅，加入清水没过食材，加入一块冰糖，大火烧开后转小火炖至一两小时。

3.加入纯奶或者甜牛奶，再大火炖10分钟左右就完成这道甜品啦，因为牛奶不适宜炖太久会影响口感。
轩妈蔬菜蝴蝶面
健康，美味，又有营养
用料：
菜的多少，宝妈可以自己定菠菜，黄色彩椒，红色彩椒，紫甘蓝，面粉，
做法：
第一部，把洗干净的菜，用原汁机榨汁（我用的果语原汁机非常方便）
榨好的蔬菜汁
和面
和好的面
把活好的面擀成面片
擀的面片用模具压花（磨具淘宝有卖的）
压出这样的花花，
用筷子夹着花花的中间，蝴蝶面就成型了
漂亮，健康，又有营养的蝴蝶面就做好了😝😝😝
小朋友清肝热、消疳积、健脾胃、助消化的《独脚炖金瘦肉》
《独脚金炖瘦肉》
独脚金，淮山，芡实，蜜枣，瘦肉，姜片
加入，炖2个小时，加入适量盐即可饮用。
此汤非常适合小朋友饮用。
独脚金煲瘦肉气味甘润，具清肝热、消疳积、健脾胃、助消化的功效。
用料：
15克独脚金
200克瘦肉
5克芡实
10克淮山
1个蜜枣
1片姜片
做法：
准备材料
加入适量清水到炖盅。
炖2个小时，调入少许盐即可饮用。
独脚金现在越来越金贵了，特别是野生的。我买的这个从大山摘回来的野生独脚金，贵到我肉疼。😂
蛋黄奶酥厚片
平凡吐司十分钟就可以变身高档货，表层酥酥脆脆，咬下去满嘴的奶香味，早晨吃上两片，幸福指数飙升。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com

微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
2片 尽量选厚一点的吐司面包
2个鸡蛋黄
40克奶粉
20克黄油
15克糖
做法：
将黄油提前从冰箱里取出软化，如果来不及可以放在碗里隔水加热，或者放微波炉叮一下。总之得是软软的才好用，变成液体也没关系，可以照常用
把黄油、鸡蛋黄、奶粉、糖混合在一起，搅拌均匀，成品有点像糊糊的感觉就可以了
将吐司片用刀横三竖三的切上六刀，注意，只切吐司面包的里面部分，吐司的边边不要切到，这样做是为了让蛋奶酥馅能进入到吐司片的里面，口感更好
将拌好的蛋奶酥馅均匀的涂抹在两片面包上
烤箱提前预热至160度，烤10分钟左右即可
乐活教主的美食之——8寸黑芝麻戚风蛋糕（低油低糖版）
最近买了两罐黑芝麻，变着法的吃～ 

使用工具：百利达厨房秤、304手动打蛋器、304粉筛、三菱电动打蛋器、乐葵大勺、三能8寸戚风蛋糕模具、法格26l烤箱
操作时间：90分钟左右
用料：
蛋黄糊：鸡蛋黄6个（连壳55-60克）、多力葵花籽油45克、纯牛奶80克、美枚低筋面粉65克、黑芝麻粉35克
蛋清糊：鸡蛋清6个（连壳55-60克）、舒可曼白砂糖30克、盐1克、白米醋1克
做法：
准备食材
分离蛋黄蛋清。
蛋黄加葵花籽油，用手动打蛋器打匀。
加纯牛奶打匀，牛奶最好留10毫升左右，视加入低粉后拌匀的状态决定是否加入。毕竟，每个人用的面粉品牌不同，吸水量会有差异。另外，有时厨房秤没有放好，称的量也会不准。做面包、蛋糕、馒头等面食，重要的还是需要观察自己操作的每一步是否达到接近标准的状态，各食材的量只是参考。
加入过筛后的低筋面粉，“z“字形拌匀。
加入黑芝麻粉继续“z”字形拌匀
拌匀后的蛋黄糊顺滑的状态
预热烤箱170度、10分钟。
蛋清加1克盐、1克白米醋。
低速打发至出现鱼眼泡，加1/3烘焙糖。
转中速打发至细泡，再次加入1/3白砂糖。
转高速打发至出现纹路，加入剩下的烘焙糖。
打发好的蛋清糊插筷子不倒，拧起蛋盆倒扣，蛋清糊不滑落。
用大勺取1/3或1/2蛋清糊与蛋黄糊上下翻拌的手法，拌匀。
倒入剩下的蛋清糊，继续上下翻拌。
拌匀的蛋糊从20-30厘米的高处倒入模具。
轻轻震动几下，震出大气泡，表面可用牙签划一下。
放入烤箱150度，上下烤，60分钟。
烤好取出震动几下，倒扣放凉。
当早餐的点心～冷藏， 3天内吃完。
这个是加了菠菜汁的
抹茶瑞士卷
曾经一度，抹茶卷是我的拿手烘焙😁～每次在点心店看到瑞士卷，我妈都说，别买别买，这个不如你当年在美国做的好吃。于是当年的抹茶卷就成了传说🤦‍♀️。回国后很久不做烘焙，最近突然想消耗掉家里的面粉，于是重操旧业。但不幸的是，失落了当初的方子🤦‍♀️。在参考了Utube的若干视频、两个菜谱app的若干帖子以后，我在厨房蹲了三天，从各种劈叉中找出了一条正道！在此分享给大家！
用料：
1匙抹茶粉
4个蛋清
2+2+0.5匙糖粉
4个蛋黄
4匙或1/3量杯低筋面粉
1/3小盒（65毫升左右）奶油
1匙牛奶
若干樱桃或草莓粒或果酱
做法：
部分食材图示。用料及量主要参考All recipes app里面的一个瑞士卷的帖子。
准备工作：干净抹布一块，烘焙纸一卷，电动打蛋机一个，擦净的玻璃大碗两个，筛子一个，长刀一把（菜刀代替），硅胶刮铲（铲子代替），筷子一根。
分开蛋黄蛋白。
蛋白加两勺糖粉，用高速档打至撩起有单尖。打的时候的手法可以是：一手慢慢转碗，另一只手慢慢转打蛋机。
蛋黄加两勺糖粉，高速挡打至微微变白，加入一勺牛奶，打匀。
杯子里量好1/3杯面粉和一勺抹茶粉，我用的是低筋蛋糕粉，做烘焙的抹茶粉不需要太高级。
用筛子筛入一半混合粉到蛋黄液中，低速档打匀。再筛入另一半粉末，低速档打匀。筛的目的是为了防止粉末结块，分两次是为了方便搅匀。
低速档打发后的蛋黄液，应该不是太厚的面粉团、也不是太稀。
分三次拌入蛋白混合物，用铲子搅拌。手法是沿碗的直径上下搅拌，而不是沿碗的边缘横向搅拌。手法要轻柔，注意聚拢所有的混合物，搅拌一定要完全均匀。
绵绵的蛋糕液完成😁～
烤盘铺上烘焙纸，倒入蛋糕液，我用的是长方型的烤盘，用方型的也可。用铲子把蛋糕液表面撸平一点，拿起整个烤盘在桌上轻轻砸几下，把气泡稍微弄掉一点。也别砸太多次，胚子会太紧实了。
烤箱175摄氏度左右，烤制10分钟。我放的下层，因为上层容易烤焦表面。根据各位自己烤箱的特性来。
烤的时候准备奶油。一个抹茶卷配1/3小盒淡奶加半勺糖（我喜淡口的奶油，各位可以根据口味调整糖量）中高档打发至你平时吃的惯奶油的状态，一边打一边检查。太稀的不适合成型，太厚的奶油不适合烘焙。另一边切水果，草莓或者车厘子或者直接用果酱。这里的贴士是：淡奶最好是冰箱里拿出来直接打的，打完不马上用的话也放冰箱以免出水。
胖胖的蛋糕坯子出炉啦！表面再覆上一层烘焙纸，把蛋糕翻过来（可以先剥去前面的一层纸，也可以等下剥）。蛋糕正反覆纸，放至完全冷却。
冷却后把烘焙纸全都剥除，选一面好看平整的面当外面，另一面涂上奶油，刮平。建议最后卷起收口的边缘不要涂奶油，否则卷的时候会溢出来。
铺上水果料或者果酱。同样建议铺在开始卷的地方，收口处铺太多卷不起来，也容易漏。
用手轻轻卷起抹茶卷，最后收口处我用刀向卷起的方向刮了一下，避免奶油溢出。
就像这个效果。如果你有其他专业工具做这一步那更好。哈哈。
下面垫的那层纸卷起来，卷实，用筷子在卷起的末端往卷的方向收，收紧。包好放冰箱冷藏一小时。
两边不平整的切掉，剩下的就可以拍照待客啦😁😁～配上柠檬水或者茶，下午茶时刻到啦😋😋～
快手美食～黏玉米面红豆馅饼、粘豆包、黄玉米豆包、玫瑰花黏饼、玫瑰花玉米饼、香葱玉米饼
一直都喜欢吃粘的东西，每次都是妈妈做给我们吃，像炸糕、粽子、粘豆包、黏米饭……

大多数人都会说粘的东西要，“少吃点，吃多了，胃难受，不好消化”。
我的胃不知道是什么构造，看到粘的食物，就会吃好多，每次吃完，还早早就饿了。😜

这几天自己也做了粘豆包和不同口味的粘饼、玫瑰花饼、玉米饼，做早餐和午餐，都是很不错的主食。制作方法奉上，喜欢粘食物的可以自己动手制作喽！
用料：
500克黏玉米面
红豆馅
300克热水
做法：
黏玉米面慢慢加入热水，先用筷子拌成颗粒状
再继续加入少量的水
和成绵软不沾手的面团，静置一会
煮好的豆沙馅，团成大小合适的球，备用。自己烀的小豆馅，要粗粗的，有颗粒感才好吃
我们先取一小团粘面放在手心里，然后用手把粘面拍平，形成一个均匀的小圆饼，取一小团的豆馅放在小圆饼的中间，然后像包包子一样，将圆饼的四周依次拈在一起，团成一个包裹豆馅的小圆团。
锅里倒少量的油，晃动锅子，让油在锅中分布更均匀，因为粘饼不太吃油，所以不要倒的太多。油锅热后，把圆球拍成小饼，一定要拍匀，让馅不至于露出来，我们把饼放在锅里，用手轻轻地再压平一下。目的是为了让粘饼能均匀地受热而成熟。

中小火煎，过一会儿一面煎至定型后，用木铲给饼翻个面，继续小火煎制
当饼煎至快熟的时候，你会闻到很香的玉米面和豆馅的味道，这时饼的颜色泛着金黄，把饼立起来，周围一圈再煎一煎，饼就已经烙好，可以吃了。
把烙好的黏豆饼取出，放在盘子里，热乎乎的饼不要急着下口，会把嘴烫坏的呦！
饼放一会儿再吃，也不要放的太凉，咬一口热乎的饼，香脆可口，软糯甜润
粘豆包、玉米豆包包制方法按步骤5⃣操作，把包好豆馅的圆球，放入冷水锅中蒸，上气后，再蒸二十分钟，关火焖3-5分钟
掀开锅盖，把粘豆包和黄玉米豆包捡入盘中
掰开一个粘豆包，满满的豆馅，尝一口，香甜软糯
黏玉米面玫瑰花饼～和面和烙制的方法同黏豆饼，只是在和面时，把面中加入白糖和干玫瑰花
玉米面玫瑰花饼～加入糖和干玫瑰花瓣
玉米面香葱饼～面里加入葱花和少量的盐和胡椒粉
生姜番茄汁
番茄性微寒、味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压，预防动脉硬化、肝脏病以及消暑等。鲜姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用。所以番茄生姜汁很适合天天吹空调，又时时下雨潮气十足的夏天。
用料：
2个约400g西红柿
25克生姜
1000克饮用水
半个柠檬
做法：
番茄顶部用刀轻轻划十字，用开水烫几十秒钟，然后就很容易撕去外皮了
去皮去蒂的番茄切块、生姜切片、柠檬用盐搓干净表皮切块，放入主锅，加500g水，1分钟速度10打磨，打好之后加入另外500g饮用水…
用网锅过滤即可
很简单，可以喝啦～～
葱油陈醋拌面
用料：
克油
根小葱
勺生抽
克盐
挂面
黄瓜
加了点蟹柳
做法：
黄瓜丝
一点蟹柳
葱
酱汁是陈醋，生抽，蚝油，加了一丢丢鸡粉
水开了加盐，下面，煮透
过凉开水，控水，加些油防粘，不用太多，不然太油腻了。
热锅冷油，加葱白，小火变金黄，加绿色部分，慢慢煎。加蟹柳，可不加。
拌起来就可以。
减脂牛油果海苔粗粮饭
饱腹感超强的快手减脂餐，只需要煮饭就可以。建议刚刚开始将主食换成粗粮的宝宝和我一样，把大米和其他粗粮混在一起煮，既能降低热量，口感也不错。
都说糙米煮之前要泡几个小时，但是，将糙米和其他米一起煮时，只要比平时煮米饭多放点水，煮好后多焖一会就可以，可以省去浸泡时间哦。
用料：
半个牛油果
适量海苔香酥
适量大米、藜麦、糙米
适量日本鲣鱼酱油
一小撮木鱼花
做法：
我按照大米、藜麦和糙米大概1：1：1的比例来煮，煮好晾凉后盛入碗中。
牛油果对半切，用勺子把果肉挖出，切片。
我的减脂三宝，木鱼花、日本鲣鱼酱油和海苔香酥，好吃下饭热量又低。
把切好的牛油果码在饭上，按照自己的口味撒上海苔香酥、木鱼花，最后淋上鲣鱼酱油，减脂又快手的一餐就做好了。
椒盐空心菜
用料：
空心菜
蒜末
盐
油
花椒
做法：
把水烧干
倒油烧热
放入花椒和蒜末
放入空心菜
把菜炒奄放盐
享用
鸡肉炖土豆
鸡肉炖土豆这个菜吧，在东北家家都会做，但是感觉每家做出来也都不一样。这个鸡肉不太像北方的炖菜，更有点红烧的感觉！
Let's do it！！！
用料：
一个鸡大腿肉
2个土豆
适量料酒
三四片姜
2个八角
适量干辣椒
两瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量料酒
做法：
1.
鸡大腿切小块，用料酒、盐，适量酱油，花椒粉提前腌制15分钟.

2.
锅里加热油，放入葱花，加入腌制好的鸡肉和干辣椒，鸡肉炒熟后加入土豆继续炒，炒到感觉下面油不是很多要粘锅了，这个时候加入一大勺生抽。继续炒，又快干锅了的时候加入水，沫过鸡肉就可以啦。
3.
土豆熟了就可以出锅了，出锅前加入盐，蒜再炒一下，加入鸡精。其实我好多时候都不用鸡精因为老是忘！
加入辣椒和蒜
翻炒土豆
半勺生抽
加入水
出国前加盐
顺德味道蒜香烤鸡翅
俺家的巨婴非常喜欢吃鸡翅，某天他突然买了一袋鸡中翅回来：“LP，不如我们烤鸡翅吧😝”
     只能就地取材，试了一下，惊讶地发现味道竟出奇好，分享给大家😊
用料：
2斤鸡中翅
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量白砂糖
适量蜜糖
适量生粉
少量花生油
少量胡椒粉
适量蒜头
做法：
鸡翅洗干净晾干水
放入盐拌匀，先腌15分钟
调酱汁，白砂糖，蜜糖，生抽，蚝油，生粉，花生油，调匀后可以试一下味道，自己调整到合自己口味的
倒进鸡翅拌匀，再加入胡椒粉，腌30分钟
最后加入蒜蓉腌5分钟左右
预热烤箱200度
鸡翅排好放烤盘上，我把剩下的酱汁也淋上了，表浪费嘛😂
烤箱170度烤30分钟
出炉啦，满满肉汁呢😝
芝士腊肉焗饭
#芝士情缘#一直以来很钟爱芝士，喜欢自己捣鼓出来一些菜品，然后家人爱上我做的菜……今天圣诞节，和老公两个人不想出去外面吃，又想随大伙凑个节日热闹，就自己买材料回家做焗饭来啦~希望喜欢芝士的朋友们一起来分享吧！
用料：
3碗米饭
自己喜欢腊肉
1个番茄
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1根红椒（甜）
1根尖青椒（微辣）
自己喜欢芝士
酌情盐
1小匙鸡精
1勺酱油
1勺番茄酱
做法：
首先将番茄切小块，土豆切丁，胡萝卜切丁，红椒切丝，洋葱切丝，尖青椒切片。
锅下油，先洋葱爆炒出香味，再加入土豆、胡萝卜爆炒一会后，再加入番茄丁，爆炒出汁水，再加入一勺酱油，盐，鸡精炒，番茄酱，接着最后加水，小火熬煮土豆，胡萝卜熬软，浓汁即完成。
腊肉切薄片，放入开水煮4分钟，捞起待用。
容器:6寸蛋糕模。最底层铺上中午剩饭，将浓汁均匀铺在剩饭上面，铺上腊肉，先铺一层薄芝士，加入青椒、红椒，再铺一层芝士。
烤箱预热到180度（我家的火猛，一般200度），放入烤箱15-17分钟（观察上层芝士），出炉。
芝士表面金黄，拉丝即可食用啦。
创意清凉西瓜汁
大姨妈来了，心情不好，晚上看见放在我家餐厅的这个西瓜。想起妈妈中午和我讨论的方法，开始吧！！┗(՞▃՞ ┗)
用料：
一个西瓜
一个打蛋器
一个吸管
做法：
把西瓜切一个口子，这个口子大小能让打蛋器进去就行。
打蛋器伸进去搅啊搅啊搅啊搅啊搅啊搅啊搅啊搅(￢_￢)ノ总之把这个西瓜当成大姨妈一样地欺负就好，我没有自动搅拌器，所以就把西瓜捞出来用打汁机打好，籽挑不挑无所谓╮(╯_╰)╭反正最后会飘在上面吸管吸不到。
打好的西瓜汁放回西瓜里，插一根吸管↖(^ω^)↗完成！！冰冻一下更美味哦！！！（拿个盆装着，小心撒的到处都是！！）
一开始切下来的小块，不要扔掉，喝不完的话盖起来放冰箱里。（不管冻不冻，两天内喝完哦！）
肉丁扁豆焖饭
不知从什么时候开始 二一深深爱上吃扁豆焖饭，扁豆上市后 大鼻子只能每个礼拜都给我做，一顿不吃 感觉就难受，哈哈哈！因为真的很好吃，感觉一人可以干一锅啊！
用料：
两人份不用太多扁豆
3两肉丁
两人份两顿米饭
三瓣蒜
见图酱油
两小勺白糖
见图生抽
一小勺（不吃鸡精可不放）鸡精
见图料酒
做法：
备菜,：扁豆抽丝，以防扁豆饭你吃着满嘴丝影响口感；三瓣蒜，拍它！然后切成末儿；最后 3两肉让卖肉师傅直接切好丁儿拿回来
因为二一不爱吃肥肉，必须有这一步，就是去油！现在锅中放一丢丢油，然后肉丁下锅，翻炒开炸！炸到白花花肥油不见了就可以盛出来啦，注意⚠️油肉分离哦：油留在锅中等下直接用。
将切好的蒜末儿下油锅煸炒，蒜香我真的无法抗拒！倒入抽过丝的扁豆，翻炒至绿色，然后将去过油的肉丁下锅一起炒。
最重要的一步来啦，调味：放入一圈儿酱油，喷一点生抽，一瓶盖料酒，一两勺白糖，一勺鸡精（不爱可以不加），最后简单的翻炒一下～然后关小火
扁豆焖饭当然要有饭！淘米去吧，不能浪费这么美味的饭，多来点米囖～然后将调味好翻炒后的扁豆肉丁盖进去米里面！加水至刚刚淹没过扁豆，见图哈。
白痴的一步 记得按！！！
等电饭锅跳至保温 稍微焖一会儿打开，一阵无法抗拒的香味啊！超级诱人啊！写着都要流口水惹😂
用饭勺将扁豆肉丁和米饭搅拌均匀
二一和大鼻子开饭啦～
油炸糕
用料：
糯米粉
豆沙馅
做法：
糯米粉和成半烫面的软面团。
取一份面团包入豆沙馅，滚圆，用双手手掌来回轻轻拍扁。
锅中放入适量的油，烧至5成热时放入包好的炸糕坯子，（最好是两个人一起工作，一人包，另一人炸制，边包边炸。如果只有一个人做，可以全部包好了，两面粘少许面包屑以免粘连不成形。）
中小火炸至两面金黄即可出锅沥油。
新手0失败的红糖糯米饭！软糯香甜超好吃！
你们也跟我一样喜欢吃红糖糯米饭吗？
软软的甜甜的糯糯的真的太🉑啦！！
自己做可以多超多红枣和葡萄干！！
用料：
一碗糯米
适量红糖
30个葡萄干
10颗红枣
20粒枸杞
做法：
糯米提前一晚在水中浸泡
碗底铺上红枣，枸杞，葡萄干
然后放入一半的糯米，再用勺子压平
糯米上铺一层红糖
再铺一层枸杞和葡萄干，也可以放点自己喜欢的坚果
再在碗放入剩下的糯米
最上面再铺一层红糖
撒上枸杞和葡萄干，再加入没过食材的水，放入蒸锅中大火蒸1个小时
软糯香甜的糯米饭就做好啦！做饭真的超级简单，新手也可以0失败！做好记得给我看看啊！
玉米金枪鱼三明治
用料：
6片全麦面包片
185g金枪鱼罐头
100g玉米粒
适量生菜
几片黄瓜
2个鸡蛋
适量低脂蛋黄酱
做法：
金枪鱼罐头去液体，加低脂蛋黄酱和玉米粒搅拌均匀
生菜撕成大小适宜的片，黄瓜切片，鸡蛋水煮之后切片
一片面包，放生菜，金枪鱼玉米，再放一片面包
加黄瓜片和鸡蛋，撒适量蛋黄酱，再盖一片面包片
大功告成
私房肉夹馍
肉夹馍的叫法，是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中”。因为老百姓不喜欢文绉绉的讲之乎者也，便省去了“于”字，变成了肉夹馍。
肉夹馍以陕西地区的“腊汁肉夹馍”和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。
双双今天介绍的，既不是腊汁肉夹馍，也不是羊肉肉夹馍，而是双双的私房肉夹馍。不会有被忽悠了的感觉吧？
此馍是双双借鉴了烟台刀砍火烧的纹路烙至而成。
此肉是双双借鉴了台式卤肉饭的卤肉做法。
台式卤肉和刀砍火烧组合起来，成就了台式风和乡土气息完美结合的——双双牌私房肉夹馍喽！
做法，相对于传统的肉夹馍的卤肉，要省事很多，如果提前烙好烧饼，中午回来卤肉即可，几十分钟也就可以吃了。
此种私房做法，更适合上班族的妈妈们，做法省事简单，纹路清晰美观。至于味道，更是不得不试的好吃哦！
用料：
300克面粉
150克温水
2克酵母粉
300克猪五花肉
6朵香菇
半个-1个洋葱
米酒
老抽
生抽
盐
冰糖
八角
做法：
温水化开酵母粉，加入面粉，用筷子搅拌至絮状
将其和成光洁的面团
盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。（我开着晾了许久，所以表皮有点干了）
将面团取出，根据面团软硬，再次揉入适量的干粉，揉成光滑的面团，面团一定要多揉揉，这样出来的饼更加好吃。将面团分成适量大小的面剂，取其中一个，先揉匀，按扁，擀成圆形
用茶壶盖（随意取模具）在饼中间位置压上圆形圈
压后的模样。（可以随意找个与之相匹配的圆形模具）
用刀在圆饼上面切上纹路，不要切断，要似断非断的那种状态，然后将刀向左拉一下，出现一个小弧形。这样既可以组织起鼓，又美观
用喷壶在表面喷水
撒上白芝麻
用牙签粗的那头（或者将尖的部分掰掉）在饼上插眼，插上后，稍转动下，让眼眼更大些。一定要插透，多插几个，不然饼起鼓就不好看了
炉具上面放小架子提高锅底。平底锅烧热，将饼放入，小火，慢慢将饼烙熟
猪肉选择多层五花肉
猪肉切丁或条
洋葱去皮，洗净
香菇提前泡发，切丁
洋葱切丁
炒锅烧热，放入适量的油
放入洋葱，煸炒出香味
放入猪肉条，充分煸炒
充分煸炒后的样子
放入香菇，煸炒
加入适量的清水。（一次加足）
加入八角
倒入生抽。（生抽可以提味）
加入适量老抽上色。（老抽帮助上色）
加入适量的盐
加入适量的冰糖
加入白米酒。（我用的是朗姆酒，亲们可以用糯米酒、花雕酒代替）
中火，煨炖至猪肉熟烂，汤汁粘稠，基本无汤的状态
火烧自中间用刀横切开
装上卤肉，开饭吧
花雕肥鸡
花雕鸡是广东的一道地方传统名菜，属于粤菜系，在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。
      花雕鸡：既有炸子鸡的浓香又有豉油鸡的软滑，略带酒香，简单，齿颊留香。
用料：
两大腿两大翅鸡
小半碗花雕酒
一块肥肉
8朵香菇
1小碗高汤
4片姜
4根葱
2根香菜
3勺蚝油
适量蜜糖或蜜芽糖
少许味精
做法：
鸡洗干净，准备浸泡好的香菇。
鸡沸水焯水，拔干净毛针，再烫一下，滤干水分后，鸡涂上蜜糖水或蜜芽糖水。
准备瓦煲，大火烧煲，放入肥肉(或用猪油)煎出油，放入姜葱香菜，炒香。
放鸡入锅煎至金黄色。
绍兴花雕酒。
加入香菇，倒入一半的花雕酒。
准备的高汤(没有高汤可以用沸水代替，不能用凉水，以防影响鸡肉软滑)。
加入两大勺高汤。
加入余下的花雕酒。
盖上盖子，大火煮开后中小火煲焗至鸡熟透。注意翻转鸡块。大概十分钟后，时间长短，视乎鸡的大小，鸡熟透后，准备取出切件。
砧板用沸水烫洗过后，架上炉上烘干。砧板切过生的食材，烘干能最大化的去除腥味。
晾一下即可切件，香味扑面而来。
色香味俱全。
鸡切件，摆上香菇，香菜。
淋上瓦煲原汁。
简易锅边糊
锅边糊又叫鼎边糊，是福建的一道名小吃。只记得从小到大，爸爸妈妈经常都会领我去家楼下的早餐店吃一碗热乎乎的锅边糊，配着油条、油饼或者是芋粿。现在来英国半年多了，一直都没有机会再吃到。一次很偶然的机会在中国超市看见有卖锅边片和白果干，很开心，感慨自己终于不用再吃辛拉面和MAMA泡面了。今天不知道怎么了，很想我妈，很想家，所以自己做了一碗锅边糊。
用料：
随意香菇
随意虾
随意虾干
跟着感觉走干贝
随意青口
随意板豆腐
1碗高汤
1根葱
1包锅边片
做法：
中国超市买的锅边片和从家里带的鼎鼎肉松
几天前用五根鸡腿的骨头加鸡胸肉煲的鸡汤。也是很勤俭持家了
根据个人口味，准备的材料，但是我觉得只要是海鲜味的锅边糊都是好吃的。【泡干贝和香菇的水都可以加到之后的锅里】
锅里放少许油，加入葱白爆香，然后加入准备的材料，倒入少许料酒，少许盐，炒香后加入高汤。
汤滚了以后，加入豆腐以及锅边片。【加了锅边片以后我才发现说明书要我清洗锅边片以及加清水泡10分钟。。。。。】我觉得随意吧，怎么开心怎么来，煮了三分钟，就熟了可以出锅了
出锅啦～
汤真的非常非常非常鲜！
糯米珍珠丸子（完美）
婆婆经常说“今日省把米，明日省滴油，来年买头大水牛”。受婆婆影响，我现在也懂得节俭，不再浪费。
        昨天做酿豆腐剩了些肉馅，挖豆腐坑也挖剩了不少豆腐。今天就做道糯米珍珠丸子，结果超完美。
        以前做珍珠丸子从没放过豆腐，这次因为怕浪费放的豆腐反而做出了意想不到的美味。👏👏👏这里应该有掌声😄
用料：
50克糯米
50克肉馅
几朵香菇
1/4根胡萝卜
一勺淀粉
一小撮生姜末
一小块豆腐
蚝油 生抽 胡椒粉 香油 盐 
做法：
糯米最好能头一天晚上用清水浸泡，如果没有头一天泡，那也需要泡四个小时以上（不然糯米容易有硬心），泡好沥干水分放盘中待用。
将剩余的馅跟豆腐用手抓拌均匀融合一体。（肉馅如上图：肉末、葱碎、红萝卜🥕碎、香菇碎、一点姜末、一点淀粉、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、一点盐一个方向搅拌均匀上劲）
将豆腐肉馅搅拌融合均匀后再加一些蚝油、生抽、胡椒粉、香油、适量盐再次搅拌均匀。
取一小块肉馅用手团成丸子，放在放糯米的盘子上再均匀滚动，使肉丸紧紧满满的沾上糯米。
        取一盘子，（为了防止水汽和丸子与盘子粘粘，可以在盘子里放白菜叶或红萝卜片），将团好的糯米丸子放入盘中。
将盘子放蒸锅加盖，凉水起锅，水开上汽开始计时20分钟。
准备几个枸杞清洗干净，蒸好开锅，在每个丸子上放半颗枸杞装扮一下。色香味俱全！
装扮好的糯米珍珠丸子看起来是不是特别有食欲😋
咬上一口，哇，外层的糯米十分软糯而且融入肉馅的鲜香特别美味，里面的肉馅也因为豆腐和糯米没了丝毫油腻感，只剩下各种材料的鲜香与口齿留香和欲罢不能停止的吃了😍😋太完美太好吃了😋😋
营养麦片
用料：
2杯生燕麦片
少许松仁
少许核桃仁
少许加州大杏仁
少许南瓜子
少许、菜油
3匙红糖
少许白葡萄干
少许红葡萄干
做法：
炒锅开中火，把要用到的坚果类分别炒熟，如果是用买来的现成
的熟坚果的话，就省略这一步。我这次用的是松仁，切碎的核桃仁和加州大杏仁，还有南瓜籽，因为偷懒，我是把材料一起丢到锅里炒的，核桃仁和杏仁切小粒儿以
后，也很容易熟，跟南瓜籽和松仁一起就熟了。把炒好的果仁盛出备用
放入一大匙菜油，倒入两杯生的燕麦片，不停地翻炒至变色变脆，大约4－5分钟的样子，盛出来备用。注意别开大火，容易糊
用同一个锅，中偏小的火力，再放2大匙菜油，3匙红糖（这个根据自己家吃甜的口味适当调整吧，我放了三匙，觉得甜度已经够了），边煮边搅，至糖融化冒泡的时候，迅速倒入炒好的燕麦片再炒一会儿，炒匀之后，关火，倒入炒好的果仁，再倒入适量的白葡萄干，红葡萄干，一起拌匀，盛出晾凉即可
12道锋味之简易版煎鳕鱼
看了霆锋的12道锋味之后，一时兴起做的，佐鱼酱汁味道清淡鲜美，伴着鳕鱼本身鱼质的肥美香浓…想一想都流口水
用料：
酱汁：
芒果半个
梨半个（买甜的梨）
红黄灯笼椒各1/3个
一点蒜末、红葱末
菜汤、水
八角一个
鳕鱼：
鳕鱼一块，1.5-2厘米
少许盐和胡椒
黄油10克左右
摆盘：
4根芦笋、一点鲜百里香
做法：
梨、芒果去皮去壳取果肉备用，灯笼椒切条备用，芦笋切段，一根切成3等份
平底锅热锅下一点油、红葱、蒜末爆香（主意不能太焦，否则酱汁会变苦），立刻倒入芒果、灯笼椒炒均匀，倒入菜汤和一点水，分量是刚刚没过芒果的一半，放入八角，煮开后再煮两三分钟。捞出八角丢掉，出锅后用风扇吹凉备用。
锅中放一点黄油，入芦笋炒香，放适量盐炒匀，倒入一点水把芦笋炒煮熟，盛起备用
把2全部倒入搅拌机打碎（有多碎打多碎，如果水份太多可以倒走一点，总之要确保酱汁是浓稠的）
打碎后过筛备用，酱汁完成！
热平底锅放入黄油，先大火煎两面，各30秒，再中小火煎两面，各30秒，鳕鱼就基本熟了，按个人情况再增加时间。煎好鳕鱼摆盘即可！
芹菜粗粮饼
清新健康的减脂早餐
用料：
110克芹菜叶
2个鸡蛋
150克面粉
240克清水
适量盐
适量克胡椒粉
做法：
芹菜叶洗净放入料理机打碎
加入两个鸡蛋和玉米面
加水搅拌均匀
搅拌均匀后放适量胡椒粉和盐，继续搅拌均匀
绿油油的面糊
锅底刷油，我用的不粘锅，就没放油，全程小火
表面出现气泡，边缘凝固之后就可以翻面了
这是另一面的样子
可以做6到7张小圆饼😁
年菜之～【花菇发菜鲍鱼焖五花肉】
这道菜肴通常在农历新年期间才会烹煮
别看卖相黑乎乎的
因为是加了发菜关系所以卖相就欠缺点
可是成品味道真的超级棒👍🏼
发菜也是这道菜肴的主要灵魂之一
用料：
材料：五花肉、姜片、蒜蓉、发菜、花菇、鲍鱼
腌五花肉调味料：生抽、白胡椒粉、麻油、生粉、蚝油、少许油
调味料：花雕酒、生抽、麻油、蚝油、糖
做法：
1⃣️五花肉用腌料腌制半小时
👉🏼生抽
👉🏼白胡椒粉
👉🏼麻油
👉🏼生粉
👉🏼蚝油
👉🏼少许油
2⃣️下油，爆香姜片和蒜蓉
3⃣️加入五花肉翻炒片刻，加上花雕酒
4⃣️待五花肉熟了之后
然后加入调味料：
👉🏼生抽
👉🏼麻油
👉🏼蚝油
👉🏼糖
翻炒片刻
5⃣️👉🏼然后加入（浸软）后的发菜
👉🏼放入（浸软）的花菇
👉🏼放入水（水可以放多一点请参考图中）
（盖上锅盖，焖煮15分钟先）
6⃣️15分钟后，放入新鲜的鲍鱼，再焖煮10分钟关火即可
7⃣️出锅，完成了✅
🔴小贴士：我用的是新鲜急冻的小鲍鱼仔
香辣小龙虾
从小到大都不爱吃龙虾和田螺之类的 因为害怕寄生虫，可是近两年，自从尝过一次小龙虾之后就爱上了这个味道，以前总是爱下馆子吃，后来想自己在家做也邀请朋友一起吃点。自己做之后才明白小龙虾有多难清洗，再也不敢吃外面的小龙虾。不过除了清洗麻烦，烹饪起来还是挺简单的。
用料：
3斤小龙虾
8瓣大蒜
1瓶啤酒
15个干辣椒
1把小葱
3根芹菜
12个鹌鹑蛋
1节莲藕
1包香辣虾佐料
半个洋葱
做法：
虾虾洗干净 剪掉小脚
小龙虾洗净沥干水，锅内倒油，比炒菜要多1-2倍的油，先下小龙虾炒一会，炒到虾壳变红，倒入香辣虾佐料翻炒。（我是自己配的香料，太多了记不住，亲测用佐料更美味一点）
每个虾肉都裹到佐料后加入干辣椒，花椒，大蒜，少许洋葱。翻炒之后倒入一罐啤酒，小葱一把打结丢在面上，盖上锅盖。中小火焖煮。期间另起一小锅，把鹌鹑蛋放进去煮熟。一定要小火 不然会破掉。煮好之后捞起来去壳。
煮15分钟后加入洋葱，鹌鹑蛋，藕片，再盖上锅盖，焖煮5-10分钟。 我喜欢煮的比较久一点，因为害怕寄生虫，觉得高温煮久一点更放心。
揭开锅盖，撒下芹菜在面上，焖30秒。 起锅。 超级无敌好吃，加了藕片更下饭。
简单沙茶牛肉面
用料：
250克牛肉
1000克牛脊骨
150克香菇
四勺沙茶酱
一块姜
少许盐焗鸡粉
四勺生抽
四勺老抽
四勺桂林高度三花酒
少许盐
少许料酒
少许香菜
少许上海青
做法：
新鲜的牛脊骨洗净放入高压锅中
放入一茶匙盐焗鸡粉、四茶匙老抽、四茶匙生抽、一坨老姜、四茶匙茶匙高度桂林三花酒等作料拌均牛脊骨，不放水，大火🔥高压锅出气后，最小火干焖十五分钟
随后加入足够分四人份汤汁的水，放入香菇和四茶匙的沙茶牛肉酱，继续熬煮，高压锅大火出气十分钟后，转文火继续二十分钟，开盖加入盐，这样汤汁就熬成了。（盐被熬久了不好！所以熬好再放盐）
牛肉横着经络切薄片，放入少许盐、生抽、料酒、沙茶酱和玉米淀粉腌制一会儿
取一小部分底汤烫入牛肉至熟
清水煮开，把煮熟面条🍜，把青菜烫熟，把煮面的面汤滤掉，拌入少许猪油、小麻油、耗油，最后浇上汤汁和沙茶牛肉，就可以开开心心吃面了😁😁😁
家常儿菜 1.0
用料：
半个（主要部分为下半部白色的）儿菜
适量盐
适量蒜
少许糖
两个干辣椒
少许鸡精
适量水
几粒花椒
做法：
热锅冷油并加入切碎的蒜、花椒、干辣椒，炒出香味
加入儿菜，翻炒，加入糖，翻炒均匀后加入热水至快淹没儿菜
盖上煮五六分钟，加入盐和鸡精
可乐姜味鸡腿
鸡翅肉太少，今天做了个可乐鸡腿
用料：
4只鸡腿
50ml食用油
一小块姜
500ml可乐
10mg盐
做法：
把鸡腿肉用刀切开几条缝，容易进味
烧水，用开水焯一下，约10分钟
捞出鸡腿，用不粘锅把鸡腿煎成金黄色。
换成普通锅，把少量油和鸡腿放入，加入可乐和食用盐，大火烧开。
烧开可乐，小火收汁，快收完时，大火翻炒一下，收完汁，出锅。
《十二道锋味》——分子叉烧饭
【分子叉烧饭】
【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第五期）锋味厨房-分子叉烧饭】
视频地址：http://v.qq.com/cover/c/cv5akyc2rw50nj5/e00144ki399.html?ptag=baidu.aladdin.variety
时间：00:56:47~01：00：38
“分子料理的特点就是，所吃非所见。”
“分子料理就是可以在你的视觉、嗅觉、味觉、感觉一次颠覆你对所有食物已成型的固有形象，享受被食物欺骗的乐趣。”
“你相信这个是叉烧饭吗？”
【分子叉烧饭】与大家一同分享~
用料：
#Part1.
5g钙盐（藻胶）
1000ml水
#Part2.
160g红洋葱
200g黄油
480g叉烧
600ml鲜奶油
600ml鸡汤
30g葡萄糖酸
50ml橄榄油
做法：
【Part1.藻胶水】
首先，将5g钙盐加入1000ml的水中，用手持搅拌器搅匀。
搅匀后，蒙上保鲜膜，放入冰箱，待气泡消除。
【Part2.叉烧汁液】
洋葱切丁放入锅中，加入200g黄油，将黄油煮化，洋葱煮出味。
叉烧用火枪烧至微焦。
然后将其切丁，放入锅中。
加入600ml鲜奶油，煮三十分钟。
然后加入600ml的鸡汤，捞匀再煮几分钟。
接着将煮好的混合物放入搅拌机中打烂。
然后倒出过筛至细滑，制成叉烧汁液。
接着加入30g的葡萄糖酸，搅匀。整个分量控制在1000ml（叉烧汁液+30g葡萄糖酸=1000ml）
然后蒙上一层保鲜膜，同样的，放入冰箱冷藏。
【Part3.分子叉烧饭】
深锅放入适量的水煮开，然后关火备用。
将冷藏后的叉烧汁液和Part1的藻胶水取出，用量勺挖一勺叉烧汁液，然后放入Part1的藻胶水中，做成球状。
待成型后，用漏勺将其捞出放入橄榄油中。
接着再放入热水中。（Step12的热水）
最后盛出装盘，即做成【分子叉烧饭】，你相信这个是叉烧饭吗？摘自【锋味厨房——分子叉烧饭】
卤鸡脖鸡腿（甜辣）
卤出的鸡货可以放到卤汁中浸泡，放入冰箱冷藏，随吃随取方便美味，佐餐绝配！
用料：
2个鸡腿
6根鸡脖
5片姜
1包卤鸡料
10克冰糖
3勺生抽
3勺老抽
2勺料酒
5克盐
3个干辣椒
做法：
鸡脖鸡腿剁成段凉水下锅，水开焯一下捞出过凉，多字几遍洗净浮沫！
锅中放油，爆香葱姜，1大勺冰糖炒出糖色，放入2勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，3个干辣椒段，倒入鸡脖鸡腿均翻炒匀上色后，加入适量清水没过鸡货！
大火烧开，转小火慢炖40分钟，待汤汁收至粘稠即可！