xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清煮猪头皮肉
用料：
500克鲜猪头皮肉
2勺酱油
2瓣大蒜
2根芹菜
2个小米椒
2根葱
8片姜
2勺料酒
做法：
将鲜猪头皮肉洗净，焯水5分钟，加1勺料酒/葱/姜去腥味。
焯水后捞出，重新水煮约30-35分钟，看肉大小，到筷子能插进去，同样下姜/葱/料酒，水没过肉，完成后如上凉干，如果有时间事先备冷水，马上过一下，肉质会更紧致。
切起来一盘，有时间摆盘会更漂亮。
开切成薄片，片片透亮，滑而不腻！
我喜欢老虎菜沾料，很搭，大蒜2个切片，小米椒两个切丝，芹菜两根，烧油浇上，再加上两勺酱油，简单老虎菜完成。
烤箱鸡米花
用料：
500g鸡胸肉
2个鸡蛋
少许盐
少许糖
少许面粉
1勺料酒
3勺生抽
少许蚝油
8瓣蒜
1片姜
小半根葱
少许白胡椒粉
1勺食用油
300克面包糠
做法：
鸡胸肉洗净去掉油脂，切1厘米大小方块装入碗中
葱姜蒜切末，放入碗中，加入上述调料和1勺食用油。加一点油是为了让鸡肉保持嫩的口感吃起来不柴。勺子大小就是平时用的调羹。用手抓匀。
装入保鲜袋放入冰箱腌制一晚，腌的时间越久越入味
取出倒入碗中加入面粉和鸡蛋，拌匀成糊状。一块块裹上面包糠
裹好面包糠，烤盘铺锡纸油纸。放进烤盘。入烤箱，230度40分钟即可
几乎无油的鸡米花就好啦。解馋又低脂，不用担心长胖
腐竹烧香菇
今天做好了发现很多朋友都喜欢吃腐竹
临时写了这个菜谱
除了提前泡发以外操作过程很简单
调料简单符合现代人对健康的需求
你也可以根据口味【自由发挥】加入喜欢的肉或配菜，喜欢辣口的可以加辣椒
主要它真的很下饭
❗️蚝油和老抽都是咸的，建议只是建议就不用放盐，如果你吃饭口味重的话可以在出锅前尝下咸淡在决定放不放盐。

❗️快速泡发香菇：用一个保鲜盒装30度左右温水加白糖融化，然后放清洗干净的香菇盖上盖子，上下左右摇晃大概几分钟就可以了，泡香菇的水可以留着后期用
❗️干腐竹的泡发：最好用凉水或30度左右手温水，腐竹放进去用盘子压上，或者给水里放一点点盐，泡发到八成的时候取出切成你需要的样子然后继续泡发，这样就会完全彻底没硬芯。


‼️百人百味，我家的口味未必就适合您，做的时候根据自己口味来调味。还有的朋友买的腐竹品质不好，泡出来就软趴趴没食欲，OMG这也能怪菜谱有问题🤨😂😂谢谢☕️
用料：
随意腐竹
随意香菇
点缀青红椒胡萝卜等
适量蚝油
少量增色老抽
适量食用油
少许水淀粉
视口味轻重添加盐
少许葱
⚠️【您可能纳闷怎么都是适量、少许呢，中餐不就是这样吗！您家几口人炒一盘菜的量自然不一样，视吃饭人数决定菜量的多少，调味料也相应增减】
做法：
腐竹和香菇 ⚠️干香菇超市都有卖，腐竹是西安的一个知名品牌《野森林》系列干货品质都是特别好的
干香菇一定要清洗干净，腐竹和香菇分开装盒用凉水泡发。我一般是前一天晚上装盒用凉水泡着，天儿热就连盒一起放冰箱冷藏，⚠️木耳一定要现吃现泡，久泡的木耳如果软烂请扔掉，容易产生致命的米酵菌酸，一旦感染死亡率50%左右

香菇控一下水分切片，泡发香菇的水不要倒掉
腐竹斜切成寸段
配菜胡萝卜切成菱形薄片，家里正好有一颗黄芽菜就切了加进去增色，葱切寸段备用，水淀粉和好备用
⚠️这一步加配菜你可以随意，肉片、黑木耳、青红椒等等都是可以的

起锅油热放入葱炝锅，接着放香菇出香
放入腐竹翻炒
加入蚝油
加入泡发香菇的水提味⚠️所以泡香菇前一定要把香菇清洗干净。
加入配菜
稍微煮个30秒会更入味，这时可以尝一下咸淡来决定加不加盐或老抽
加入水淀粉，烧开收汁后关火
出锅
腐竹冷水泡发好是相对筋道的，也不会有很多碎渣，随便怎么切都不会碎
袋装腐竹
万圣节恐怖手指饼干
十一月一号是西方的万圣节，也就是大家常说的鬼节。不知道从什么时候儿开始，西方的很多节日逐渐渗透到这里，大伙儿也都跟着起哄过起了洋节。我想这或许和现如今筒子们工作生活压力较大有着一定的关系，具体的来历历史不需要了解，无非是找个由头儿放松一下儿自己而已。当然，除了那些洋节以外，我更希望我国的传统节日能让筒子们过得更加风生水起············
制作数量：约20根
烘焙火力及时间：175度15-20分钟
用料：
220克低筋面粉
50克糖粉
2克盐
1/4小匙香草精
4-5滴杏仁香精
80克葵花籽油
适量去皮大杏仁
翻糖
镜面果胶（红色）
番茄沙司
牙签
做法：
大杏仁用温水浸泡十分钟后去除外皮备用
低筋面粉和盐，糖粉混合
将香草精和杏仁香精滴入葵花籽油中混合
将液体倒入粉类中混合
混合成无干粉状光滑面团后按放入冰箱冷藏松弛20分钟
取出分份（约20克一个）
将分份的面团搓成长条
用手在上面挤推出手指关节形状
在顶端轻轻按压上一颗去皮大杏仁作为指甲
用翻糖工具（或者牙签）在上面刻划出皱褶
在手指根部插上一小节牙签（为后期装饰做准备）后入烤箱烘烤
将镜面果胶和番茄沙司倒入碗中混合成你想要的颜色
将一小条白色翻糖面团插入烤熟晾凉的饼干根部牙签位置做成指骨
在连接处涂抹红色装饰液
根据个人喜好在指甲根部也可进行涂抹装饰后制作完成
水煮蛋（彩蛋饭）
用料：
4个鸡蛋
一盒水彩笔
做法：
把水放入锅里，把蛋一起放入，点火
水开后，把蛋拿出来，擦干。
拿来水彩笔，画出你喜欢的图案
成品
成品
青椒土豆丝
之前烧过一次土豆丝，用了50度水洗法（相当于焯水）但成品软乎乎的，这次干脆省去了这一步，口感竟然爽脆可口。
用料：
250g土豆
1个青椒
几粒花椒
3g盐
1勺醋
适量美味鲜酱油
2瓣大蒜
15g油
做法：
把土豆切成丝，在水中浸泡10分钟，然后用水冲洗几次，直到水变清。
蒜放入主锅，3秒/速度5切碎，放入油和花椒，3分/v/小勺爆香。
将把沥干水份的土豆丝、盐、醋和美味鲜酱油放入主锅，以3分/v/反转速度1 爆炒，再放入青椒丝，1分半/v/反转速度1爆炒。
出锅啦！
榴莲千层
用料：
3个鸡蛋
150毫升牛奶
50克糖
面粉
适量淡奶油
适量榴莲肉
10克黄油
60克低筋面粉
做法：
把糖，低筋面粉，鸡蛋，牛奶，黄油搅成糊过筛摊成餅
糖加淡奶油打发，榴莲肉搅碎饼皮凉后均匀抹上
放入冰箱冷藏1--2个小时即可
成品
切成块即可
豆角凉面条
家里有位面条控，他说，凉面条，是这个季节不能错过的美味。
用料：
豆角
荆芥
面条
番茄
鸡蛋
黄瓜
葱姜、大蒜
做法：
葱姜切碎，豆角切段，番茄切片备用
黄瓜切丝，大蒜捣碎，和芝麻酱混合，加入凉开水香醋调成汁，淋入芝麻油备用
锅中放适量油，把鸡蛋炒好盛出
锅中放少许油，下葱姜爆香，放入豆角煸炒2分钟，放入番茄和炒好的鸡蛋，加老抽和盐调味，加适量水大火烧开，放入适量荆芥，关火
取一汤锅放适量水大火烧开，下入面条煮开两三分钟捞出，过两遍冷水
把面条装碗（盘），浇上一大勺菜卤，撒上黄瓜丝、生荆芥，一小勺蒜汁，开动了！
樱桃海盐奶盖茶
正逢樱桃上市，清爽的茉莉绿茶搭配酸甜果肉，表面铺满醇厚细腻的奶盖，特别适合炎炎夏日～我家常用安佳淡奶油，因为安佳牧场位于新西兰，气候适合牧草生长，且乳脂含量高，口感轻盈，质地细腻，颜色洁白，打发效率高。所以，马上动起来，看看樱桃跟淡奶油的完美结合~
用料：
80克安佳淡奶油
100克樱桃
1个茉莉花茶包
200克水（冲茶用）
适量冰块
20克牛奶
2克海盐
10克细砂糖
10克樱桃果肉（表面）
2片薄荷
做法：
食材准备，安佳淡奶油至少提前1小时放冰箱冷藏，易于打发
茉莉花茶冲泡好后，放冰箱冷藏一晚
樱桃去蒂，用筷子从尾部插进去就可以去核啦
全部去核，取出冷冻好的冰块
樱桃果肉加入茉莉花茶和3-4块冰块装入搅拌杯
搅打均匀
取一个高一些的杯子底部放5-6块冰块，倒入果茶，撇去浮沫
安佳淡奶油从冰箱取出
淡奶油加入牛奶、海盐和细砂糖打发至出现纹路的流动状态
表面装饰用的樱桃果肉切碎
轻轻倒入奶盖
放上樱桃果肉和薄荷即可
简易炖鱼
好吃诶！
用料：
一只鳜鱼或其他鱼
2片肥瘦相间的猪肉
适量葱、姜、蒜、辣椒
适量花椒粉、大料粉、盐
一茶匙生抽
半茶匙老抽
两茶匙醋
一茶匙料酒
做法：
鱼收拾干净 备用
葱姜蒜切丝放入碗中 倒入生抽老抽料酒
将猪肉切丁放入锅中炼油炒香 加花椒粉大料粉 倒入刚刚碗中的调料 翻炒 加醋
将清水倒入锅里 鱼入锅 水要没过鱼 加盐 大火炖开后转小火慢炖
炖大概3、40min后出锅
肉饼蒸蛋🥚
用料：
1个鸡蛋
200g猪肉
1勺酱油
半勺醋
1片生姜
做法：
肉饼切碎
放入碗中
两只鸡蛋，一片生姜。
半勺米醋，去腥。
一大勺酱油
三小勺水，不要加多。
放入高压锅，70pa高压锅吹起后小火8分钟即可。
出锅完成
一口一个紫薯酥
低糖美味，简单易做，非常的酥。
用料：
45克黄油
100克低筋面粉
20克糖粉
20克牛奶
10克紫薯粉
做法：
黄油室温软化，与糖粉搅匀。
筛入紫薯粉，加入牛奶拌匀。
筛入低筋粉，捏成团。
分成每个5克，形状随意，方的圆的都可以。170度，烤20分钟。
香酥千层肉饼（家常版）
这是小时候的记忆，奶奶做的味道…
用料：
500克猪肉
500克面粉
1.5勺盐
5勺生抽
1勺香油（花生油）
350克温水
2勺料酒
1勺老抽
1勺糖
2勺蚝油
1只个鸡蛋
1根大葱
少许鲜姜
2勺十三香
1勺花椒粉
1勺八角粉
2勺黄豆酱
做法：
先将500g面粉 酌量分次 加350g温水筷子搅拌，待干面粉基本无剩余时，用手轻揉几下 成一个面团。这里注意 第一 不要使劲揉。第二 成面团就行，不必揉到光滑。因为怕面久揉会上筋，饼会硬。放盆中 盖好 醒面。
将猪肉馅（剁成肉泥更好），葱姜沫及上述的所有调料 充分顺时针搅拌，如果觉得肉馅干，可以酌量加一些凉水。静置半小时 是肉馅充分入味
将醒好的面（超级软），分成两份，多撒干面粉防止粘连在面案上，并擀成薄饼状（最好是长方形，大约两层饺子皮厚即可…）如图，切开画红线的地方。注意线与线不可切通。
这个图 😁，画的有点粗糙。蓝色的地方，抹一层拌好的肉馅，别太吝啬，多来点，折叠的顺序按号码来就行…基本就是 一层肉 一层面皮。注意捏紧口…不要露馅了。轻轻的擀大，一定要轻，要不容易破
平底锅（电饼铛都行）刷油…油五成热 就可放入饼，因为软，所以轻轻的。半分钟后转小火，可以晃动一下锅，待饼皮成型，刷油，翻面，继续小火煎。刺啦刺啦，大约七八分钟就熟了。
来吧 出锅！一切四块 八块 …随意…外酥里嫩，鲜香多汁，大口吃吧😋
凉拌胡萝卜
清淡的凉拌菜
用料：
一根胡萝卜
一勺生抽，醋
适量白糖，盐
几滴麻辣油，香油
做法：
一根胡萝卜洗净
切细丝
在开水里焯一分钟
拌上调料，非常的好吃。
香菇炒青菜
用料：
2颗青菜
10朵香菇
2.5克盐
2克糖
5克油
做法：
油热放香菇，油边一下，下青菜。调制中火炒，炒制冒水。如果没有冒水可以适当加小半碗水，然后再进行放调味料，根据个人咸淡放调味料。
最后装盘即可。
姜片梅子黄酒
加了酸梅的黄酒入口有梅子的清香和酸涩，姜片使黄酒更性温，暖胃养身，是冬日滋补佳品。
用料：
根据口味放入姜片
6粒酸梅
一瓶黄酒
做法：
将姜片、酸梅放入锅中，倒入一瓶黄酒，小火煮至黄酒滚边，倒入盛酒器中冷却至适当温度，即可饮用。
香菇煎肉饼
口感丰富饱满的家常菜----香菇能补肝肾、健脾胃、益气血、安神和中，还能增强人体的免疫力，延缓衰老，而秋冬之交正好是香菇成熟的季节，很应季。
这道菜有着香菇的独特芳香，加上粒粒的肉丁，口感相当饱满。
用料：
300克猪肉馅
3-5朵香菇
2克生抽
2克糖
1克香油
盐
少许胡椒粉
做法：
香菇泡发，切碎备用
将肉馅与香菇混合
将香菇肉馅搀和在一起剁一下，剁的次数不要太多，肉的颗粒稍大一些更好吃
将生抽2克，糖2克，香油1克，盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀
取一小块肉馅，搓成圆形，然后压成饼状（用一次性手套更易操作）
锅中放入油烧热
将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可
茴香粉条水煎包，锅贴
用料：
50克茴香
20克素肉
20克粉条
100克面粉
50克温水
做法：
温水和面，揉成光滑面团，盖盖醒发10分钟，再揉光滑，在醒发20分钟备用
茴香洗净控干水分，粉条提前泡软备用
茴香、素肉、粉条切碎，加五香粉，素蚝油，香油，橄榄油适量拌匀，最后加盐拌匀。
面擀皮，中间捏死，两边露馅。我就做了10个，一人份。锅内加油，放入锅贴，一定小火。
加热至底部金黄
倒入淀粉水，淀粉、面粉和水的比例为1:3:10
面粉水收干即可出锅。
也可以做水煎包，撒上熟芝麻，我撒的黑芝麻
肥羊金针菇
这道羊肉片金针菇我很喜欢。两种食材的搭配很赞。还非常简单易学，放出来过程和大家探讨一下。
用料：
200g羊肉片
200g金针菇
一颗大葱
适量香葱
适量盐
适量耗油
做法：
金针菇去根，洗净，过水焯一下。焯至微微变黄。沥干水份备用。
大葱葱白切丝。油热时放入锅中翻炒。
葱香味出来的时候放入羊肉片。等羊肉熟至八分，放入已经沥干的金针菇。
快速翻炒一下，放入耗油，盐。装盘。
香葱切末点缀一下就能上桌了。
香干炒腊肠
猪爸是北方胃，喜欢吃腊的东西，会觉得很香
用料：
半根腊肠
2块豆干
1根香芹
1根蒜苗
2个小米椒
1瓣蒜头
适量生抽
2克糖
做法：
所有的配菜都切好
锅中放少许油（后面加腊肉会出很多油，所以前期不需要太多油）将蒜和小米椒爆香，大概有些焦黄
加入西芹和蒜苗梗爆香
然后加入腊肉，腊肉爆炒至有些透明
腊肉透明后出油很多，这时候可以加入香干，生抽，一勺糖（大概2克），带香干慢慢吸收腊肠出来得油脂
香干吸好了腊肠的油脂后会有些发黄，这时候可以加入西芹和蒜苗比较嫩的部分，翻炒2分钟
出锅了，猪爸的北方胃超级喜欢哦
鲜味蛤蜊汤
简单到不想上传菜谱，但是因为它的鲜美不得不告诉你们💕毕竟我就是希望一直陪伴大家，你们哪天不知道吃什么了，可以看看我分享的菜谱，选一道按照这上面准备食材🍀想到这些，我就觉得特别满足
一般来说都用金针菇和蟹味菇比较多一些，建议用这两种，我是冰箱有什么做什么，所以用的鸡腿菇，也不错哦
一道简单的蛤蜊汤，有滋阴、消肿、降火等功效，献给你们🌿

===============================唯美食与爱不可辜负❤️厨小Q，专注优质生态水果与美食🌿
个人微信v5queenie👨‍🍳欢迎果粉厨友交流（账号全是我公司经营的水果和我个人日常美食等，介意的勿加，省的我回头还要删你麻烦）💕
用料：
若干蛤蜊
若干鸡腿菇/金针菇/蟹味菇
若干姜丝
适量盐
适量鸡精
少量葱花
做法：
买回来的蛤蜊放入盆中泡水，盆里滴几粒香油放两勺盐泡三个小时让蛤蜊吐沙干净
准备姜丝和葱花
鸡腿菇切条（这里还可以用金针菇/蟹味菇代替）
姜丝和清水入锅煮开，然后继续煮两分钟
洗干净的蛤蜊入锅，煮至开口，鸡腿菇入锅继续煮开，煮开后保持一分钟，调入盐、鸡精，关火出锅
撒上葱花，成品
甜甜圈蛋糕
不用装饰就非常可爱迷你甜甜圈，下午茶，或者招待小朋友都是很不错的
用料：
120克低筋面粉
1个鸡蛋
60克牛奶
60克细砂糖
60克黄油
8克泡打粉
3克盐
做法：
准备好食材
鸡蛋打成蛋液，加入糖和盐搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉搅拌成无颗粒状态
倒入事先隔水融化好的黄油
搅拌质地顺滑，小红锅yure
用勺子舀到预热好的小红锅中，掌握好分量
我这稍微有点多，然后盖好盖子，高火6-7分钟就好了
出锅，散发着淡淡奶香味，小朋友特别喜欢
酥皮泡芙
“传说奶油和蛋糕结婚了
便有了汉密哈顿奶油蛋糕
面包从此失恋了
它把对奶油的爱深深藏进了心底
于是有了泡芙（Puff）”
用料：
#酥皮
100g黄油
100g细砂糖
50g杏仁粉
50g低筋面粉
#泡芙皮
50g黄油
112g（2.5个鸡蛋）全蛋
4g细砂糖
1.5g盐
75g低筋面粉
125g牛奶
#泡芙馅
100g淡奶油
6g细砂糖
做法：
1.酥皮：把黄油、细砂糖全部倒入盆中，拌匀。
把杏仁粉、低筋面粉加入，拌匀。
混合搅拌均匀至无颗粒感（面团呈现出的状态如图）。
用油纸将拌好的酥皮面团卷成圆柱状，放入冰箱冷藏。
泡芙皮
*烤箱预热，中层烤：上火200℃，下火190℃。

2 将黄油、牛奶、糖、盐放入煮锅中
煮至沸腾后，关火。
迅速筛入低筋面粉，快速搅拌均匀。
面团最终状态如下图，锅底会有一层薄薄的膜。
面糊充分拌匀后，将全蛋分4次倒入面糊中搅拌均匀。
将面糊装入放好花嘴的裱花袋。
挤出大小一致的面糊。
将冷到好的酥皮取出，切成1毫米厚度的薄片。
盖在挤好的面糊上。
放入预热好的烤箱内烘烤至熟透（大概是20分钟左右，时间长短和面糊团的大小有一定的关系）。
泡芙馅
1将糖加入淡奶油，打发至六七分。
取出放凉的泡芙皮，在底部用刀戳出个小洞。
挤入打发好的淡奶油。
臭草海带绿豆沙
臭草，又名香草。儿时的味道，所以特别喜欢。
好的绿豆沙关键是--出沙。
其余甜味，海带的口感，臭草的香味，都可以因人而异。
用料：
克绿豆   自己看着人数定
海带   一小片
臭草  不需要多
片糖   看着办
陈皮  一小片
做法：
1.绿豆泡水3个钟（看电视肥妈教的）。
2.陈皮泡半个钟，用好一点的陈皮，否则苦的。
3.海带泡了水后，会发大好几倍，所以，如果只是3个人的份量，一小片就得了。泡后切丝。
4.臭草，几小根就够了，视乎个人口味而定。
5.绿豆泡水，会更好出沙。这是真实感受，我以前是不泡水的，以前煲2个钟都难出沙。
6.水开后，把所有食材（除了糖）都放进去。我用的是电磁炉，最热的温度，半开盖滚30分钟，就开始慢慢把壳捞上来。
7.出沙快又好的关键！！！用一个筛子，孔比较密的那种捞起绿豆，用个勺子不停压，不停压，再放回去，重新再捞起再压。这个过程有点累，持续到你觉得绿豆沙的颜色变得有点浅白，这个时候就是沙开始出的时候，然后停手再等它滚起来。
8.重复第七的步骤，直到你发现水变得沙绵。
9.放糖，3人份量我一般是放1.5块的片糖。片糖与冰糖的区别，我觉得是甜味不同。
片糖的甜味，是有点微焦的香味，吃下去会上瘾的。而冰糖，就是一种清甜。个人感觉，煮莲子百合这类清清的糖水，比较适合冰糖。
整个从开炉的过程，到煮好的那一刻，不过是一个钟而已。提前泡好绿豆，可以节省柴火。
最后个人总结，煮绿豆沙，即使发现中途不够水，都不要担心加水会不沙，只要不停压绿豆，沙还是会出来，只要再煮够时间，水和沙还是会结合得很好。但是，这水得开水。
份量的控制，这是经验问题，你自己煮多一两次就会把握得了啦。不需要太纠结啊。
看前面
Ratatouille杂菜煲
这周末家庭影院是《Ratatouille》（料理鼠王），看这样的美食影片真是一种享受，是那种在厨房里创作时的共鸣。儿子看完就要我带他去巴黎厨神餐厅吃杂菜煲😂，其实我也很想吃，但等不及了，今天下厨自己尝试，没想到味道很棒！赶快记录一下，下次再做🤗
用料：
半个洋葱
1整颗大蒜
1个西红柿
1个土豆
半个西葫芦
半根熏肠
黑胡椒酱
番茄酱
橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
锅里烧油，放蒜蓉、洋葱丁、西红柿丁翻炒成糊状。
加番茄酱一勺、黑胡椒酱半勺，再加点盐，使酱汁浓郁、色泽变深。
酱汁盛入烤盘
熏肠、土豆、西葫芦、长茄切片
一边把烤箱预热240℃，一边码菜
码好后撒剩余酱汁、橄榄油，撒黑胡椒。
烤盘封上锡纸，锡纸上戳几个洞洞。放入烤箱240℃，烤20分钟。
烤熟的烩菜煲，香气四溢。还有浓浓的酱汁。
装盘，酱汁可以再淋一点。如果有薄荷叶或者百草香，还可以装饰一下。
奶油薯泥面包
周末在家勤劳了两天，战果颇丰，这款奶油薯泥面包便是其中之一，添加了黄油和培根碎的土豆泥作为馅料，无疑令人食欲大增，出炉后不久，四个面包就统统被消灭掉了，哈哈哈。方子参考《孟老师的100道面包》。
用料：
200克高粉
20克黄油
15克糖
1/4小匙盐
15克全蛋液
1小匙酵母
100克水
120克土豆泥
20克培根碎
15克黄油
1/4小匙黑胡椒粉
1小匙干燥西洋香菜叶
做法：
培根碎小火炒熟，放凉，备用
土豆泥趁热加入黄油搅拌均匀
再加入黑胡椒粉、培根碎和干燥的夕阳香菜叶
搅拌均匀，放凉，即成馅料
后油法将面团揉至扩展阶段
基础发酵
分割、滚圆，室温松弛20分钟
排气，将面团擀成20CM*12CM的长方形
铺上馅料
慢慢卷起，整理成橄榄形
整齐的排入烤盘中
二次发酵
表面刷全蛋液
烤箱预热，175度，中层，上下火，30分钟
辣炒鸭肠
重口味者福音。

按菜谱做的朋友，请记得交作业哦(´-ω-`)
用料：
200克（切段）鸭肠
2个青辣椒
5个红尖辣椒
10克郫县豆瓣酱
5克老干妈辣椒酱
5克料酒
10克六月鲜生抽
5克冰糖粉
3-5克低钠盐
20克（切小块）京葱
3瓣（蒜末）大蒜瓣
2片（切丝）生姜
20克油
做法：
鸭肠用放了少许料酒和盐的开水焯一遍，沥干水份备用。
青椒设小块，红辣椒切小段，京葱和姜切丝，大蒜切片或者拍成蒜末。
主锅放油+葱姜+郫县豆瓣酱+老干妈辣椒酱（嗜辣些可同时放些干辣椒），设3分钟/V/反转小勺爆香。
爆香后，加入鸭肠+青红辣椒+六月鲜生抽+料酒+冰糖粉，设4分30秒/V/反转小勺烹煮，全程不盖量杯盖。
最后30秒从洞口放入大蒜末，然后出锅装盘。
中等辣度，喜欢更辣的可以选择朝天椒。
一起玩转美食
『培根金针菇』—— 高颜值的家常菜
培根经常吃，金针菇也经常吃，但是培根和金针菇放一起还可以做出一道颜值很高的家常菜哦！光看图片就知道很美味了！O(∩_∩)O哈哈~
用料：
若干片培根
适量金针菇
2勺糖
一小勺鸡精
1.5小勺胡椒
2勺生抽
4勺耗油
适量牙签
0.5小勺盐
做法：
步骤一：金针菇洗净，不要把后面的结减掉，也不要撕开！
步骤二：锅中烧水加入少量（
5小勺）的盐，把洗净的金针菇倒入煮熟！
步骤三：将煮熟的金针菇取出！并用刀切掉后面的结巴！这样的话金针菇是整齐的哦！
步骤四：准备若干片培根！
步骤五：油锅不需要放油，直接将培根放进锅中煎熟！记得正反都煎熟！
步骤六：将煎熟的培根包适量的金针菇卷起来用牙签固定！（切记固定紧一点要不然后面烧的时候会散架！）
步骤七：将卷好的培根金针菇放入锅内，锅中加适量耗油，生抽，水，和少许的糖一起烧，正面反面都要烧哦！所以上面用牙签固定的时候一定要固定的紧一些，要不然就散了哦！（不需要放盐培根本来就是咸的）
步骤八：收汁后起锅装盘！（将锅中多余一点点的汁淋上去）
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莲花颂/一道百合南瓜红枣山药谱写出的纯净素食
看过一篇文章说，要常怀“三心”去烹调，“喜心，老心，大心”，所谓“喜心”，是指怀着感恩喜悦的心情来制作食物。所谓“老心”是指怀着纯粹的爱意去制作食物。所谓“大心”是指怀着毫无偏袒的博爱之心，无论是何种食材，无论用餐者是谁，都能怀着同样的心情去制作食物。
感恩一直收到友人们赠送的上好食材，此次的百合和山药亦是如此，谱一曲莲花颂致敬身边纯粹的温暖爱意～～
用料：
50克（约）百合
100克（约）南瓜
3颗（约）红枣
50克（约）熟山药
少许（可不用）糖粉
做法：
准备好食材，图中的南瓜只用到了四分之一的量，多余的食材最后都被我打成糊了，不能浪费～
将百合挖去根部清洁干净泡入净水里～
将南瓜切成块状～
再将南瓜皮削掉，顺便将南瓜块削成自己喜欢的叶瓣形状，再切成薄片备用～
后来用剪刀将叶瓣剪成了莲花叶瓣的形状，请随意发挥～
将蒸熟的山药打成泥，不论用什么手段成泥就可以～
小美料理机30秒/-/速度反转4～
将山药泥捏成团至于盘子中央，如果太干可以加少许水捏成团～
将南瓜叶片依由外圈到内圈的顺序码好～
将红枣切开去核，再将去核的红枣稍微交错捏紧，再切开取横截面的图案，如果用小红枣切开图案应该更好看～
将红枣置于山药和南瓜相交的位置，如祥云状的红枣图案很漂亮～
再将百合由内而外按莲花的形状插入山药泥中，小点的百合瓣放最里面，外面略大～
插好整理好捏紧，蒸好会略散开成开放状，所以莲花形状不要太松散～
一朵含苞欲放的白莲花～
送入蒸锅，上汽后中小火15分钟～
小美料理机：20分钟/V/速度1～
熬点糖水，少许水加点糖小火慢熬，千万看着点，略浓稠成蜂蜜状就要关火了，别熬成焦糖了～
嫌麻烦又非纯净素食者就请用蜂蜜吧，其实直接吃也是极好的～
看！蒸好的莲花开放了～
将糖水均匀的浇上去，南瓜叶瓣也浇点～
成了，美不胜收啊～
紫薯牛奶拌藜麦
藜麦搭配做沙拉最常见了，今儿拌紫薯牛奶，颜色美美的，还有嚼鱼子的口感。
用料：
1个中个头越南紫薯
250ml鲜牛奶
适量藜麦
做法：
将紫薯放进锅里蒸熟，放凉后，去皮，压碎。
用筛子装着藜麦清洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开，转小火，约15分钟即可。将煮好的藜麦倒进筛子里滤干水分，待用。
将压碎的紫薯和鲜奶放进料理机里，搅拌成紫薯牛奶。倒进碗里，放入适量的藜麦即可。
摘一点薄荷，给它装扮一下，咔嚓一张，完成！
简易紫菜卷蒸金针菇
用料：
250g猪肉碎
1把金针菇
瓣蒜
1勺蚝油
5克糖
5克盐
1勺生抽
5个马蹄
3根葱
3张紫菜
做法：
把猪肉搅碎后先调好味，再把马蹄碎和猪肉碎一起搅拌均匀。
上紫菜片卷成卷条。
卷好咯😜
盘底铺上金针菇，上面铺上肉卷和肉碎。
开水后，上蒸笼蒸上10分钟。把蒸出的汤汁用下锅配上调料炒成酱汁后淋回盘子上，撒上葱花，开吃咯😉。
自制炸鸡排
用料：
鸡胸
鸡蛋
面包粉
淀粉
盐
料酒
鸡精
做法：
鸡胸洗净后用刀片成薄片，大概1-1.5厘米左右厚
片好的鸡胸用盐、鸡精、料酒腌制一宿，这样比较入味
打两个鸡蛋放入碗中，加淀粉，搅匀
把腌好的鸡胸肉放在搅匀的蛋液里沾一下
将裹好蛋液的鸡胸肉在粘一层面包粉
锅中倒油加热，中小火将鸡排炸至两面金黄
取出控油，切块
蒜香芝士条（接昨日的全麦吐司）
外酥内软、满口留香哦😯
用料：
1条全麦吐司
200克黄油
100克淡奶
30克蒜蓉
30克洋葱丁
10克法国香菜末
1个鸡蛋
50克卡夫芝士粉
做法：
半条全麦吐司从中间对切、去掉边料
再切成大小均匀的长条形状备用
准备好蒜香酱（前面介绍过做法了）
均匀刷上蒜香酱、面上撒上卡夫芝士粉
上下火温度190 烤12分钟左右 烤至金黄色即可
松饼圣诞树
🎄圣诞气氛越来越浓啦，咱们又来玩圣诞树🎄，好玩好吃还特别开心
用料：
松饼：菠菜汁80克，低粉90克，泡打粉3克，糖20克，鸡蛋1个；
夹心：奶油200克，糖20克，草莓蓝莓随意；
做法：
☑鸡蛋+白糖打散，+菠菜汁和泡打粉拌匀，再加入低粉搅拌过滤至无颗粒状；
这种稠度
☑小火加热不粘锅，放进一勺面糊，小火慢煎至冒泡后大概一分钟，然后翻面再煎五十秒左右即可，面糊要煎一片比一片小，全部煎好后修剪一下；
☑奶油加糖打至纹路硬挺，拿个碟子，一层面饼放一层奶油，摆水果，再放一层奶油，面饼按大到小叠起来，叠好所有面饼；
最上面放一个草莓圣诞小人，从上往下撒糖粉就完成啦，是不是很简单很Q😋
草莓小人就是把草莓顶部切断，在中间挤点奶油，然后盖回来，用三粒黑芝麻做眼睛嘴巴就可以啦😄
牛肉芒果双拼披萨
用料：
200克牛肉
马苏里拉
1个青红椒
1/4个洋葱
少许糖
牛奶
少许盐
少许酵母
1个番茄
少许胡椒粉
少许勺生抽
1勺淀粉
1个鸡蛋
半个芒果
1勺蚝油
适量勺披萨草
做法：
面粉、鸡蛋、酵母、盐，牛奶，揉成面团（这次没有称重量，全凭自己手感添加）
醒20分钟，继续揉一下
分成3等份，揉圆，压扁，用擀面杖擀薄，我们喜欢吃薄底的，所以擀的比较薄，用叉子戳一些洞，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
放入烤箱低火烤5分钟
洋葱、青红椒切丝，芒果切丁，西红柿用水烫一下去皮，切碎，洋葱少些切碎，牛肉切小片，用盐，生抽，料酒，黑胡椒，淀粉拌匀备用
炒披萨酱，家里没有番茄酱，所以用了新鲜番茄，锅中放油烧热，加入洋葱沫，炒出香味，放入西红柿沫（西红柿用料理机打碎，口感更好）小火炒浓稠，加入盐，白糖，蚝油，生抽
装入碗中备用
另起锅放油烧热，放牛肉爆炒变色，加入青红椒和洋葱，翻炒几下，关火放入芒果丁，加入胡椒粉，翻炒几下即可
烤盘上刷薄油，放上披萨皮，披萨皮上也刷一点油，放入炒好的披萨酱，撒上芝士
铺上牛肉和炒好的芒果牛肉，（我加哥哥不吃洋葱和辣椒，所以做了一半纯牛肉的）
盖上一层厚厚的芝士，撒上披萨草
烤箱预热，上下火200℃，（根据自己烤箱的脾气调整温度），15分钟
完美出炉🤗
开吃啦
香煎孜然土豆片(简易版)
用料：
1个土豆(大个)
适量盐、孜然、植物油
做法：
1、土豆削皮切片，0．5cm左右厚度。别太薄也别太厚，前者煎的时候容易糊后者不容易熟
2、将土豆片放在一个可进微波炉的容器中，加入适量的盐和孜然。拌匀，进微波炉。高火4分钟，取出待用
3、平底锅中小火刷一层油，摆入土豆片，盖上锅盖煎1分钟。打开锅盖，在土豆片朝上面刷一层油，然后再翻面煎至两面金黄。注意调整火力
     闲人是用电饼铛煎的。比较简单，不用管火力大小
4、重复3的步骤直至把土豆片全部煎好
5、开吃！
寝室布丁 牛奶口味蒸蛋 超级简单懒人版
用料：
50g奶粉
1个鸡蛋
一大勺糖
蛋液两倍水
做法：
打鸡蛋，加入糖，打到均匀，不要像我一样随便打打，要打均匀哦
加入奶粉，边搅拌边加，否则，你就多搅拌一会儿，至均匀
差不多这样以后加入几滴柠檬汁，我是把蜂蜜柠檬水直接到倒进去了，不加也可以。加了会有香香的味道。
蒸熟，水不宜过多，不然会沸腾变丑的，看差不多样子凝固就可以了
这样子
完成了，超级好吃，香香软软的。棒棒哒
桑葚蛋糕
自从上次熬了果酱，趁着桑葚还没有过季，赶紧推出一款桑葚蛋糕。口感松软，清爽，负担小。如果不喜欢太甜的，可以不用淋糖霜。配方里面用到桑葚果酱，市场上不容易买到。大家可以在我往期的分享里面查看制作方法。
用料：
适量桑葚
80克牛奶
100克细砂糖
1克盐
150克中筋面粉
5克泡打粉
1个鸡蛋
65克植物油
30克桑葚果酱
120克糖粉
做法：
糖粉与20克牛奶搅拌至充分融合，变成浓稠的糖霜。
植物油与牛奶、细砂糖、鸡蛋和桑葚果酱混合均匀后，筛入所有粉类，搅拌融合。
拌入适量桑葚后，倒入垫有烤纸的模具内。
送入烤箱中层，180℃烘烤30分钟左右即可。
出炉后趁热脱模，放置冷却后再撕去烤纸。
淋上糖霜，用桑葚装饰即可。
蜂蜜青李
四月的李子很快就下架了，趁还能买到，赶紧买点回家，腌制一天，解解馋！胃不好的人别吃哦～
用料：
1斤青李
2勺盐
5勺白砂糖
4勺蜂蜜
一小把白芝麻
做法：
青李洗干净，水果刀划十字刀，一整颗需要切两圈的刀口，
拍不太出效果，看得到吗？十字刀！这样切，是为了更去涩，更入味。
沥干水分，盐到倒下去，搅拌均匀，腌制半小时。
半小时后，去除盐水，凉白开冲洗几遍，无水状态下，加入白砂糖，搅拌均匀，套上保鲜膜放冰箱冷藏半天起，最好是隔夜。
一天时间，可试试口感，如果偏咸可以多放一些时间。等到不发苦不太咸的时候，拿出来，倒掉多余糖水。淋上蜂蜜。
撒上白芝麻，开吃！酸甜咸香。
麻叶
用料：
适量面粉
1个地瓜
2克盐
适量食用油
适量芝麻
做法：
地瓜蒸熟捣成泥

加入适量面粉和一小勺盐揉成面团，不加水
面团加入白芝麻擀成薄片，切成菱形
锅中加入食用油，烧热之后将切好的菱形片放入锅中。判断油温合适的方法是取用小小块面片放入锅中，一下就能浮起为合适油温。
小火慢炸至金黄色捞出控油
放凉之后就可以吃啦，酥酥脆脆的
素包子
用料：
白面
玉米面
鸡蛋
白菜
粉丝
香菇
蟹棒
做法：
和好面，饧发
用鸡蛋、白菜、粉丝、香菇、蟹棒和馅
包好后上锅蒸即可
葱花卷一次发酵
用料：
500克面粉
10克糖
5克酵母
250克温水
做法：
清水，酵母，白糖先混合搅拌
加入面粉，筷子搅拌，没有干粉的时候在用手揉，盖上孩子松弛十分钟
准备葱油，葱花近热油，两勺熟芝麻，一勺盐
面粉松弛10分钟后，揉10下左右，擀成方形面片，铺上葱油，对折多次，切成3厘米宽度。两个摞在一起，用筷子操作造型
垫上油纸，35度发酵30分钟。水开，大火针十分钟，热气散了再打开。
日本南瓜奶油浓汤
吃小南瓜咯~这次用的日本南瓜~~小小的一盅很适合一个人喝~
其实下厨给自己做饭做的就是情趣~所以汤用南瓜盅替代汤碗，虽然味道没有大变化但心情会莫名的变好。。。
用料：
1个日本南瓜
70g淡奶油
适量盐
适量黑胡椒
可选欧芹
做法：
小南瓜洗净放进微波炉，高火10分钟~
取出切下一个小盖子~取出里头的南瓜子~我的南瓜很小~所以10分钟已经很面了~可以用小勺轻易挂下南瓜泥~~
用小勺挖出一些南瓜泥放在小碗里~不要挖透哦~~适量就好~~
奶油倒到碗里，将南瓜泥和奶油充分混合~搅拌汤变成微微金黄色~如果嫌太浓稠也可以放点牛奶调节~~放入盐和黑胡椒拌匀~我自己喝其实这样就可以了~喜欢很细腻的就在料理机搅拌一下~
汤放在微波炉里中火2分钟加热~加热后倒入南瓜盅~上面撒欧芹就可以享用了~~
小锅米线
2018年，新年第一锅，热腾腾的小锅米线，汤汁酸爽，吃后暖洋洋的！
用料：
200克米线
10克咸菜
2片姜
3勺生抽
5克盐
20克韭菜
30克肉末
3克胡椒粉
1/4个西红柿
1勺美乐酱
10克食用油
5克小粉
做法：
用碗量好水，热油下姜片，腌菜，喜辣再加美乐酱略炒
放入水，倒入生抽2勺，加入西红柿丁，将之前准备的肉糜（肉糜加生抽1勺加小粉搅拌好）用勺子做成肉饼放入水中煮开。
水开后，尝尝是否足为味，可加食盐调味。后放米线，切成段的韭菜，再次煮开，加入少许胡椒粉出锅即可。
宝宝breakfast：酸奶香蕉焗燕麦
三大一小全家早餐。偷懒、健康两不误的机智之选♪(´ε｀ )
嫩滑的鸡蛋加上香喷喷的坚果碎、甜甜的香蕉、浓浓的奶香，可谓是宝宝界的明星早餐！逢吃必光～
用料：
一根香蕉
一盒200g酸奶
手抖一抖燕麦
一只（全蛋）鸡蛋
适量巴旦木
适量杂果
做法：
1.将香蕉一分为二，一半捣碎成泥状；一半切片备用。
2.将坚果放入保鲜袋中，用擀面杖捣碎成粉末备用（颗粒粗细根据自家宝宝能力决定）
3.将鸡蛋打散成蛋液。

将燕麦、香蕉泥、酸奶、蛋液1:1:1混合在一起装盘

充分混合以后将切片的香蕉平铺在烤盘上装饰 喜欢芝士的也可以加一点芝士碎。手边有蓝莓的也可以加几颗蓝莓～

当当当～进烤箱等吃～( ̀⌄ ́)是不是灰常简单轻松～烤箱预热180度，上下火焗烤10-25分钟，表面酥松就表示里面也差不多软烂啦！
出炉后，在表面撒上坚果碎末增加口感和香味～酸奶的酸和香蕉的甜加上坚果的香～酸甜软滑的口感简直欲罢不能！笔芯！笔芯！
宝宝还要！麻麻！真好粗(*≧ω≦)！
以上材料够我们三大一小四人享用，所有食材等份加入烤盘就可以啦～解放麻麻们忙碌的早晨！
菜谱中所用到的燕麦
成分表如图
秘制酱牛肉
第一次尝试酱牛肉，幸亏同事的场外指导，算成功，可还有进步的空间，下次继续努力！
用料：
2斤牛腱子肉
5勺黄豆酱
5勺甜面酱
2勺老抽
4勺酱油
3片香叶
1块桂皮
20粒花椒
1瓣大料
1个草果
2克小茴香
5克冰糖
5段葱段
10片姜片
0.5勺五香粉
做法：
牛腱子肉2斤，冲洗干净
切成大块，泡清水中反复冲洗，大概泡6个小时，期间，一小时换一次水
六个小时后，冲洗干净并沥干水分，内加葱段、姜片、蒜片，用手抓匀
放黄豆酱和甜面酱、老抽、酱油以及五香粉，继续抓拌
装密封袋内封好口放冰箱腌制48小时
准备佐料
把佐料包起来
把腌好的牛肉和佐料包一起放砂锅内，加冰糖、再加一点葱段和姜片
加水，没过牛肉，开大火煮开，把血沫子撇出去，改小火慢炖两个小时
两个小时候关火，牛腱子肉在肉汤中浸泡10个小时
切片装盘，再来个烧饼夹着吃，嗯，美！
塘小妞雪梨糕
新冠病疫情严重不敢出门，天天在家，想着法子做吃的，怕塘妞和塘弟上火，今天特地做了雪梨糕给他们下下火😊
用料：
两个雪梨
70克玉米粉
50克冰糖
150ml+130ml清水
做法：
两个雪梨，没去皮去核前545克
去皮去核净重443克
加150ml水用料理机打碎
打好的雪梨水放进锅里，加上50克冰糖开中小火煮，把冰糖煮融化
准备70克玉米粉
加130ml水融化
玉米粉水加入到锅中，跟雪梨水搅拌均匀，中小火慢炒，在这个步骤还加入一片吉利丁片，忘了拍照
大概15分钟，差不多浓稠的时候关火放到容器中，容器中垫烘培纸，表面抹平
静止了一个钟左右，放凉开切，夏天的话感觉可以放冰箱，味道可能更好
碟中倒椰丝，雪梨糕在椰丝中滚一圈，均匀粘上椰丝
开吃啦，酸酸甜甜，很美味哦(´-ω-`)
躲猫猫兔子cupcake
用料：
粉色色素
绿色色素
裱花袋
白色蛋糕面糊
剪刀
做法：
裱花袋注入1/4绿色面糊，注入1/4白色面糊，裱花袋注入1/4粉色面糊，注入1/4白色面糊
超级好吃的金枪鱼鲜虾三明治
最近迷上了给宝宝做三明治，看了很多厨友做的三明治，自己也改良做了一个，真的是超好吃，足足的内陷吃起来非常满足。
用料：
2片面包
1罐油浸金枪鱼
6只鲜虾
1个鸡蛋
1根胡萝卜
2片紫甘蓝
1根黄瓜
1个西红柿
4片生菜
适量沙拉酱
适量甜玉米粒
1片奶酪片
做法：
【准备食材】

【蔬菜类】
        黄瓜切成条；胡萝卜、紫甘蓝切丝西红柿切片；生菜洗净即可；备一片奶酪片。

【肉蛋类】
1、选取油浸金枪鱼罐头切成小块，然后和甜玉米粒混合，加沙拉酱拌匀备用； 
 2、鲜虾去头和虾线，然后加料酒、盐、黑胡椒拌匀，腌制十分钟后开水煮十几秒，变色后捞出；
 3、平底锅中放一点油，打入一个鸡蛋，小火煎二十秒后关火盖盖焖3-5分钟，一个漂亮光滑的太阳蛋就做好了。
【组合阶段】
        顺序的摆放要充分考虑颜色的搭配，推荐以下顺序：
【组合顺序】
        面包片～生菜～紫甘蓝～胡萝卜丝～黄瓜条～鲜虾～西红柿～奶酪片～金枪鱼玉米～煎蛋～生菜～面包片（喜欢吃沙拉酱的可以在任意一层挤上沙拉酱）
【包装阶段】
        用保鲜膜将三明治裹紧，建议裹个三四圈，一定要裹紧，这样切开才不会散，然后用面包刀从中间切开，美美的三明治就做好啦！
猫星人都爱的腊味萝卜糕
喜迎新春佳节🌹大年初一早上起床蒸腊味萝卜糕，喻意身体健康！步步高😄
用料：
约650克萝卜
300克粘米粉
50克玉米淀粉
8大粒瑶柱
5-6朵冬菇
适量虾干
2条腊肠
一块腊肉
适量白胡椒粉
适量盐
3勺鸡粉
少许白砂糖
做法：
先将瑶柱、冬菇、虾干分别浸泡至软身待用，连同腊肠、腊肉全都切成小粒状，起锅炒熟至飘香上碟。
萝卜去皮刨丝，挤一下留萝卜汁开粘米粉用。
萝卜丝中加少许白砂糖煮一下，炒时萝卜会出汁，留萝卜汁晾凉备用。
把萝卜水和汁倒入粘米粉和玉米淀粉中拌匀，这里需酌情加清水。
我喜欢糯软口感的，拌匀至这种状态。若喜欢韧实口感的就少加点水。
将切碎炒香的腊味、冬菇、瑶柱、虾干和萝卜丝加入拌好的粉中，放入白胡椒粉、盐、鸡粉等顺时针搅匀，糕盆里抹层食用油。
中火蒸45分钟，大功告成！
令人馋涎欲滴的腊味萝卜糕😄
又香又脆的烤蜂蜜土司，吃了停不下来！
土司的吃法很多样，今天烤了一个蜂蜜脆土司，又香又脆超级好吃，而且巨简单，不吃会后悔，稍微多烤一会就可以得到漂亮的焦糖色。
用料：
3片土司片
20克黄油
1勺蜂蜜
适量粗砂糖
做法：
黄油放入碗中，隔热水融化，放一勺蜂蜜搅拌均匀
土司呈对角线切开，一片吐司可以切成四片三角形
切好的土司片摆放在烤盘上，刷上一层蜂蜜黄油，不要刷太多，土司吸收太多黄油要烤脆时间就要久一点
撒上一层粗砂糖
放入预热好的烤箱，中层180度烤10分钟，再翻面烤5分钟左右
这样烤出来两面都脆脆的啦
下午饿的时候烤一些做下午茶点心，不要太好吃呀！答应我，一定要做哦！
桃山皮月饼馅—麻薯馅
660g
用料：
188克糯米粉
48克玉米淀粉
80克细砂糖
325克牛奶
22克黄油
做法：
牛奶➕糖搅拌均匀
将糯米粉、玉米淀粉过筛，加入牛奶和糖混合液，搅拌至无颗粒，过筛1-2次至面糊顺滑
2倒入蒸盘，大火烧开后入锅蒸20-25min至面糊熟透
趁热加入黄油混合均匀（此时可出膜）后立刻袋子密封装好。
用松饼粉烤快手微笑甜甜圈
用卡罗松饼粉加点鸡蛋和牛奶，就能烤出来口感细腻，萌萌的甜甜圈，再画上微笑表情，好吃又好玩，和孩子一起制作微笑甜甜圈！
用料：
60ml牛奶
1个鸡蛋
120g美式松饼粉
少许白巧克力（融化）
少许黑巧克力（融化）
做法：
料理盆中加入鸡蛋，牛奶，搅拌均匀。
加入美式松饼粉，搅拌均匀。
小红锅预热完成后，舀入面糊，盖上上盖。
烘烤6-8分钟后取出，置于晾架晾凉。
将冷却的甜甜圈刷上融化的巧克力。
用裱花壶画出笑脸形状，加上糖珠进行装饰即可享用。
自创的米蛋饼🥞
🌞早上起来不知道吃点啥，躺在床上四仰八叉冥想Ing…… 有剩饭🍚没有菜。突然就冒出米饭跟蛋饼的结合...  咦～ 感觉还不错 

于是乎就开始行动起来 😂 
虽然脑洞大开，但是成品很好吃😋 
也可以做给不爱吃饭蔬菜的宝宝哦 👶
用料：
4个鸡蛋
1碗米饭🍚
1根/个腊肠（其它肠）
半勺盐
2勺酱油
适量油
适量葱花
适量香菜（蔬菜）
适量奶酪
适量沙拉酱（涂抹吃）
适量淀粉
适量清水（凉的）
做法：
我加了这个马可波罗跟广式腊肠（甜味）。可以根据自己喜好搭配肠。蔬菜呢也可以加入西兰花🥦，胡萝卜🥕，根据个人喜好或者不爱吃蔬菜的宝宝👶 来搭配。好啦下面我们来做🥞
容器中🥣 放入适量淀粉倒入清水（一定要凉的水） 搅拌均匀，呈现出可以用吸管喝的酸奶那种不稠也不是很稀的形状。这时将四个鸡蛋打入，加入半勺盐搅拌均匀。
然后将米饭🍚放进去，一定要如图让米粒充分被蛋液包裹住。拌匀后放一边开始切葱花，蔬菜，肠（肠切成丁）。将所有切好的材料，与奶酪放入蛋液容器中搅拌均匀。 
调味： 加入酱油，油（喜欢胡椒也可以加胡椒粉） 饼锅烧热刷一层薄薄的油。如图放进去。我用的是汤勺，刚好一勺一个饼🥞。也可以用模具（心形🧡 圆形⭕五角星️ ⭐️）这样做出来形状会更美观。我比较懒没用模具😂  比较急切的想ci  ...  哈哈😄 
两面煎至金黄即可盛出。涂抹沙拉酱咬一口米饭🍚与🥞的融合，满足感爆棚。再配上一杯自己喜欢的饮品 🥤  也可以配点自己喜欢的小咸菜，完美。
开心🥳  又解锁一项新菜品。喜欢的宝宝们可以试试哦。简单易做味道好😋
一鸡🐔两吃
一整只两斤的鸡做成一菜一汤。适合单身或者两个人吃。
用料：
豉油鸡配方
适量盐
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
4勺料酒
半勺蜂蜜
5根葱
10片姜
半勺香油
半只鸡
鸡汤配方
半只鸡
适量当归
2颗红枣
1根葱
4片姜
1根淮山
做法：
半只鸡洗干净用牙签或者叉子扎孔。放入豉油鸡需要的所有调料。腌制一个小时。（最好能腌制一晚）
电饭锅里铺上葱姜加入一小碗水，不放油直接加小碗水这样做出来鸡肉比较嫩。放入鸡还有腌鸡的调料。然后盖盖子按精煮。
放好的🐔
精煮的时间大概50分钟左右。每个电饭锅都不一样。煮好把鸡捞出来，把电饭锅里煮鸡剩下的汤汁倒出来沾鸡肉吃，因为我只腌了一个小时怕味道不够。煮好的鸡肉真的是软嫩多汁。
鸡汤的做法就是凉水放入姜片，少量料酒开大火煮。期间撇掉浮末直至汤变清澈。然后加入当归小火煮一个小时。然后加入淮山山药和红枣再煮半个小时。
加入葱花。出锅。
工作日-便当挑战day2
今天的便当是男朋友做的
用料：
2鸡蛋
1西红柿
4鸡翅
1可乐
做法：
西红柿炒蛋加可乐鸡翅配米饭
我的糖霜饼干路
用料：
1块饼干
若干糖霜
做法：
准备糖霜
开画！
泰式虾仁塔塔沙拉
看了最近一期拜托了冰箱,罗拉做的一款沙拉(o^^o)
用料：
食材： 虾仁 小番茄 青瓜 洋葱 罗勒叶 小米椒 大蒜 香菜 清柠 橄榄油 耗油 鱼露 海米 糖 白胡椒 香菜籽
做法：
将洋葱、罗勒叶、小米椒、大蒜、香菜、打碎备用
虾仁煮熟,黄瓜切片,小番茄对半切,一起放入碗中
将步骤1打好的配料加入适量的橄榄油、耗油、鱼露、海米、糖、白胡椒、香菜籽调成酱汁
将调好的酱汁淋到虾仁青瓜小番茄上并挤青柠汁淋上去（罗拉用的是柠檬）
倒出来摆盘就完成了
牛奶木瓜炖雪蛤
雪蛤是天然的动物雌激素，能很好的抑制身体内自由基的生长，促进皮肤组织新陈代谢，所以能抗皱，除斑美容。加上木瓜一起还能促进胸部发育，真的是我们女性必不可少的天然保养品，而且价格比起燕窝鱼胶还便宜，一周最多吃一次就够了，相信持续一个月就能看到容光焕发的你了。不过毕竟是动物的输卵管，难以避免有腥味，尤其是对腥味敏感的人，今天我们就来做一个零腥味
且美味的雪蛤糖水。
用料：
半个木瓜
适量（个人喜好）冰糖
适量（个人喜好来增加）牛奶
4克雪蛤
几片生姜
做法：
把联体油放清水里，加入姜片，浸泡12-16小时。其实浸泡4小时就能泡开了，不过我喜欢泡久一点，因为泡久点雪蛤就能松散开来，比较容易去蛙线，那样就可以去除的比较干净并且不会有很多浪费。
这样很容易就能把蛙线去除干净，腥味都是来自蛙线，蛙线除干净了，加上浸泡时加了生姜，雪蛤油这时候基本上是一点腥味都没有啊，很棒。
蛙线去除了，生姜也挑走
干干净净的一碗雪蛤油，这是4克长白山雪蛤泡出来的，是不是很棒，这样子凑近也没有一点腥味。
准备木瓜削皮
木瓜去核切块
将雪蛤，木瓜一起倒入炖盅，加上冰糖，加水刚好没过木瓜和雪蛤。开炖，大火烧开后转小火炖40分钟-1小时，我喜欢直接用电炖锅，调好时间1小时就可以了。
炖好后加入适量的纯牛奶，出锅可以开吃啦，味道真的非常棒，完全没有腥味，雪蛤口感滑滑糯糯的，加上木瓜香味，完全爱上它了，
海带香菇面
无酱油、醋和辣椒油，重点在于突出海带、香菇本身的鲜味儿，还有蛋花汤底的浓滑口感。
用料：
1朵提前泡发 水不要倒掉干香菇
适量嫩海带（干的湿的皆可）
1只鸡蛋
适量面
适量水
调味儿盐、香油
做法：
把泡发香菇的水用来做汤底，如果不够再加适量水，如果用干海带，提前泡发清洗干净，建议用煮味增汤那种嫩海带，口感好。香菇切薄片（防止煮不透）、海带切小块放入锅中一起煮开，多煮几分钟。
碗底打散一颗生鸡蛋，舀一勺煮沸的香菇海带汤（避免带出海带或香菇）倒入鸡蛋液中，边倒边用筷子搅拌均匀成蛋花汤备用。（一汤勺的量即可，但要确保没有生蛋液）
下面，待面煮好一起盛到准备好的蛋花汤中，再浇汤，香油和盐调味儿，一碗热汤面上桌啦(o^^o)
韩式裱花之报春花（樱花）的裱法
用料：
1份意式奶油霜
做法：
花嘴103细头朝外，大头在花钉中心点. 花嘴与花钉60度夹角
边推边挤，裱到花钉模板小块中的一半的时候，花嘴往回收并抬高
画圆弧形，完成桃心花瓣
最后一瓣仍然是手抬高，往中心走，避免碰到第一瓣
2号点花心，完成
完成
硬核干货：蛋黄肉粽、杂粮豆沙粽、海鲜香菇粽的做法
前几天包了好多粽子，这几天早餐天天都吃粽子，尽然也没有吃腻，因为好吃啊，我特别喜欢杂粮豆沙粽和蛋黄肉粽，老公喜欢的是海鲜香菇粽。
昨天晚上睡觉之前有点饿了，特别想煮个杂粮豆沙粽来吃，但斗争了很久，决定还是早上吃吧！晚上就美美的躺下了，想着明天早上就能吃到好吃的豆沙粽了，真的是太幸福了。
现在把三种粽子的做法都写下来，你可以选择自己喜欢的口味来包。
用料：
#1、蛋黄肉粽所用材料
适量粽叶
300克糯米
250克五花肉
适量盐
适量油
适量老抽
适量白胡椒粉
适量料酒
7个咸鸭蛋黄
适量冰糖
#2、杂粮豆沙粽所用材料
350克糯米
150克杂粮（黑米、红豆、绿豆、藜麦、小米）
80克红糖
250克豆沙
适量粽叶
#3、海鲜香菇粽所用材料
300克糯米
30克干贝
50克虾米
20克香菇
适量老抽
适量盐
适量料酒
适量粽叶
做法：
先说蛋黄肉粽的包法。
准备好粽叶。

如果是新鲜的粽叶洗干净直接用就行。

如果是干粽叶，在沸水中煮两分钟，泡一小时左右再用，一般泡到粽叶有了韧性，不容易断裂就行。我用的是新鲜的粽叶，直接洗洗就马上能用了。大家如果能有选择的话，建议还是用鲜粽叶最好。
处理五花肉。

准备一块肥瘦相间的五花肉洗净，锅洗净烧干开小火，五花肉皮朝下，放于锅中。
慢慢的烙猪皮，这样是为了减少五花肉的肉腥味，做出来的肉粽，里面的五花肉一点也不腥，还特别香。

烙至猪皮发黄就行。
把烙好的五花肉放在菜板上，用刀把五花肉皮表面的油污刮掉，再重新冲洗一遍五花肉。
把五花肉切成两厘米左右的方块。加入冰糖、料酒、老抽、腐乳、盐、胡椒粉腌两小时以上。
腌好了五花肉开始准备蛋黄。我没有买到生的咸鸭蛋，就买的熟的咸鸭蛋。买的时候老板还反复跟我强调，是微山湖的。

我一听微山湖。不是那个“弹起我心爱的土琵琶，鬼子的末日就要来到”
的微山湖吗？
咸鸭蛋剥壳，只取其蛋黄。蛋黄是不错，直流油。我最喜欢吃咸鸭蛋的蛋黄了，在这个过程中，我竟然没有偷吃，完整的把它们取下来了，此处应有掌声。
腌糯米。

糯米洗净之后，泡四小时以上。泡好的糯米沥去水份，加老抽、冰糖、盐、食用油腌制备用。
材料都准备好了，开始包粽子了。
取两片大小相同的粽叶。
两片粽叶的三分之二部分重叠。
用剪刀剪去粽叶的首尾。
在三分之一处往内折
折成一个漏斗样的形状。
先放入一层糯米
再放入五花肉
再放一层糯米
放入蛋黄
最后放入一层糯米
握住粽子底部，使两边聚拢。
把多余的粽叶折起来，使糯米包紧
把下面长的粽叶折下来，包住粽子。
把多余的粽叶沿着三角粽的轮廓包紧。
用绵绳把粽子绑起来。
粽子包好后，放入锅里，加入足量的水没过粽子，大火煮开后，转中火煮三个半小时，煮好之后，不要拿出来，盖上锅盖再闷一夜。
我一般都是白天买材料包粽子，晚上包好再煮，煮完之后就关火睡觉，第二天早上一揭开锅盖，香喷喷的粽子就煮好啦！
肉粽打开是这样的。里面的五花肉真的太好吃了，比我吃过的最好吃的红烧肉还好吃。

为什么会这么好吃呢？我分析有三点：

一是五花肉是包裹在糯米里面的，没有接触明火，所以加热的温度不高，属于小火慢炖的类型，所以这样做出来的五花肉特别嫩。
二是五花肉还吸收了粽叶的清香和糯米的香甜味道，层次会更丰富。
三是，我腌五花肉的时候加了腐乳啊，就那种老北京的红色的腐乳，这种腐乳的作用相当于味精，也会让五花肉更香的。
接下来，做杂粮豆沙粽。
我是350克的糯米加了150克的杂粮，杂粮有红豆、绿豆、黑米、小米、藜麦这些。再泡四小时左右。
这个说是杂粮粽，其实糯米还是加了更多。杂粮粽中，糯米的含量一定要超过五分之三，不然糯米太少的话，整个粽子的粘性不够，不容易成型。

泡好的杂粮，沥干水份，加入红糖，搅拌均匀。
再准备好豆沙，豆沙是我前几天晚上做的，做的时候就想着可以包粽子。豆沙的做法我在公号里写过，加我公号“暖暖食养日记”，回复“豆沙”可收到敲好次的豆沙做法。

把豆沙团成一个个小圆球备用。
材料都准备好了，接下来就可以开始包了。
包的时候跟蛋黄肉粽一样，第一层米
第二层豆沙
第三层米
煮好后，打开是这样的。夹开粽子，会看见里面有豆沙。这是我第一次包甜粽子，我原来以为我不会喜欢吃，没想到豆沙杂粮粽会变成我这次最喜欢吃的粽子。

里面的糯米软软的，黑米却没那么软，咬到嘴里觉得很Q很有嚼头。一软一Q，形成了口感的反差，又有趣又好吃。吃到中间部位的时候，会咬到软绵的豆沙，又是一重惊喜。
最后，是海鲜香茹粽。

海鲜粽里我加的海鲜是虾米、干贝、香茹，由于这些都需要泡发，所以，我就把它们泡在一起了。

把虾米、干贝、香茹、糯米洗净后，放在一个盆中，加水泡四小时。
泡好后，沥去水份，把香菇切成小丁，再加上老抽、冰糖、盐、料酒、食用油拌匀。
海鲜香菇粽因为所有的食材都混在一起，所以一次装入粽叶中就行了。
包的方法和煮的方法跟蛋黄肉粽是一样的。

打开的海鲜香茹粽是这样的。有典型的海鲜风味，我老公很喜欢这一款，因为他是海边人啊，简直是无海鲜不欢啊他是。
三款粽子都做好啦，觉得我有什么地方讲的不清楚的，可以直接给我留言。当然，照我菜谱做出来的美食，也别忘拍照跟我分享啊~
南方人包包子
用料：
克面粉500
克糖30
克克酵母5
克水280
小葱
酱油（生抽）
酱油（老抽）
鸡精
胡椒粉
做法：
酵母温水化开和面 ，放在温水上面盖住发酵
准备三层肉剁碎，➕点小葱
发酵成蜂窝状就可以排气，搓成长条，擀皮，开始包拉。包好放锅里，冷水加盖发酵五分钟，水开蒸十五分钟，关火闷五分钟即可开盖！
素手调羹——红烧肉
上海与你初相识！我一直奔于职场，少有机会下厨，不喜欢也不热爱，甚至有点讨厌油烟。在上海你说喜欢上海口味的红烧肉，甜口的，你说喜欢吃甜的！于是，我突然想下厨房，从头学，未来有机会可以为你素手调羹，一样样做给你吃，于是，红烧肉成了我进厨房的第一道菜——一切都是只为相遇。
用料：
800克五花肉
冰糖
八角
干辣椒
生姜、葱
老抽、生抽
蜂蜜
做法：
五花肉切块
调料集合
调料这里
五花肉热水过一下，沫子撇掉！楼楼一起煮了鸡蛋，一会打算放肉里，当然鸡蛋洗过了。
八角，葱姜爆香味，然后加肉！
冰糖一把，小火熬化
加肉均匀上色
加鸡蛋、生抽、老抽、料酒，热水没过肉！中火炖肉
最后加一勺蜂蜜、尝试加盐！看自己口味
成品！
培根芝士云朵蛋
第一次做。嘿嘿
用料：
50g芝士碎
6只鸡蛋
2块培根
随意香葱
随意黑胡椒
做法：
准备好原料，切碎。培根在锅里用油过一遍，用吸油纸吸掉多余的油。
蛋白，蛋黄分离。 抱歉，图片忘记了没拍。蛋黄备用，蛋白用打蛋器打至挺发。加入原料，搅拌。
蛋白中间挖一个坑放进烤箱，160度上下火3分钟，边缘上色。取出，放入蛋黄，再放入烤箱，3分钟。取出，撒上黑胡椒。
黑胡椒适量。 当当当，颜值超高的培根芝士云朵蛋完成啦。
松软吐司面包
用料：
250克高筋面粉
150ML牛奶
18克细砂糖
4克盐
3克酵母
20克黄油
1个鸡蛋
提子干也可以坚果碎随意
做法：
先倒牛奶150ML，也可以用水代替，鸡蛋一个，对角放盐和糖，黄油软化后放入，铺上高筋面粉250g,铺成个小山峰，顶上挖洞放入酵母3g，先自动和面20分，停止后再按法式面包程序，15分钟后放入坚果碎，我没买，所以只放了些提子干，中途不用管他，最后十分钟断电源，防止外皮过硬，当然家里有锡纸也可以在面包机内壁包层锡纸，这样做出来的面包一样外皮不会硬硬的，这是快好的图，都发满模了
最后剩十分钟我断掉了电源，让面包在里面自己待了十分钟，开盖，颜色很好看有木有
拿出来超松软，晾凉以后切片，明天的早餐就是它了～
切片后很诱人有木有～
早餐营养小米南瓜糊
喜欢南瓜米糊，不仅因为营养丰富，还有米糊的高颜值。金黄的色泽，看着这鲜亮色彩也会让人增强食欲，心情愉悦！早餐餐上来一杯，很满足。
南瓜营养价值丰富，是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜,而且富含维生素C/锌/钾和纤维素,有清心醒脑的功能，南瓜所含果胶还可以保护胃胶道黏膜，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。小米更是最养人，做粥时的米油胜过人参汤。两者搭配，绝对能量加倍。
用料：
200克南瓜
80克小米
350克清水
220克左右牛奶一包
做法：
南瓜去皮切小块，小米洗净。
将除牛奶外所有原料加入破壁机。启动米糊模式，显示时长24分钟。
破壁机自动完煮熟，搅打全过程。
破壁机工作到最后三四分钟，加入一包牛奶。完成即可。
香浓
营养
青线椒炒肉吃不了辣勿入
没什么故事 就是喜欢吃辣菜
用料：
300克青线椒
250克猪肉
适量油
适量盐
适量酱油
适量糖
适量蒜
适量蚝油
适量小米椒
适量葱头
适量姜
做法：
猪肉切片 青线椒斜切 蒜瓣切片或碎 葱择葱头 小米椒斜切 姜切丝 并且准备好以上调味料 
我吃得比较干 所以猪肉并不腌制 而是先热油放姜丝将猪肉煎至微微金黄
把猪肉起锅后 就着煎肉的油下葱头蒜碎小米椒爆香 再倒入煎好的猪肉翻炒一分钟
肉和配料起锅 下油热锅（油要多放些）油温升高后倒入切好的线椒翻炒
线椒变色后倒入之前炒的肉 放适量酱油、蚝油继续翻炒  看到线椒及肉上色之后放些许盐 看个人口味而定 我吃酱油比较凶所以会放多些 盐少一些
尝一下是不是够味就可以起锅了
椰蓉球酥的掉渣（玉米油版）
配方量除3，椰蓉球的量会控制的较少。不喜欢糖粉的可以换成蜂蜜20克，纯牛奶改为130克就可以咯。
用料：
300克椰蓉丝
30克玉米油
60克糖粉
140克纯牛奶
80克低粉
30克奶粉
30克土鸡蛋1个
做法：
300克椰蓉丝称量好
加入60克糖粉、30克奶粉、80克奶粉戴上一次性pe手套搅拌均匀，再加入30克土鸡蛋和140克纯牛奶搅拌至抱团即可。
将椰蓉团均匀揉搓成大小一致的圆球
烤箱上下火150℃提前预热，椰蓉球放入中层，上火130℃下火140℃，烘烤15分钟左右。
要么瘦 要么死！！！
记录减肥食谱
一定要瘦
用料：
毅力
做法：
每天坚持记录打卡
破壁机-果汁
用料：
果蔬
做法：
养乐多3+苹果1+橙子1+毛桃1 =1000ml
结果：太甜了 建议一个养乐多+2个养乐多杯的水

养乐多1+2杯水用养乐多杯+苹果1+橙子1+桃1+猕猴桃1+梨1=1000ml果汁
结果：酸酸的 甜度刚好，只是加了猕猴桃，🥝籽影响口感 不过还行吧
苹果1+橙子1+金果1+桃1=700Ml
结果：无水 健康果泥甜酸也很好吃，宝宝们也应该很喜欢 比30多的宝宝果泥还好吃
1分钟微波炉巧克力蛋糕
又想吃巧克力蛋糕，又不太想折腾烤箱，又不太想洗碗……懒人终极版。最主要的是只需要用到1个马克杯和1个量勺，加上只需要最多2分钟的时间就能做好，太适合馋瘾犯了的我。

方子来自Hungry monster的Renee，正如她写道的：
Some days are chocolate cake days.
When you drop your stud earring on the floor, then step on it thumb tack style.  That’s a chocolate cake day.
When you leave your keys in your car and the engine running and it takes you like half-an-hour to realize it and run back outside in a panic.  Um, chocolate cake day.
When your boss is out of town and the phone rings about 20 times.  And every time it’s him.  Yeah, get you some chocolate cake for that day.
All of these are possible reasons why you need to shove this cake in your face.
But you don’t really need a reason.

今天是我的巧克力蛋糕日，因为……我也不知道……希望你能懂～
用料：
3汤匙面粉
1汤匙+1茶匙可可粉
1/4茶匙小苏打
1小撮盐
3茶匙砂糖
1汤匙玉米油
3汤匙牛奶
1小块掰碎黑巧克力（可不加）
做法：
马克杯内薄薄涂一层油
将所以材料混合
倒入马克杯（不要多于7分满）
微波炉高火加热50－55秒
稍冷却后直接享用或倒在盘子上加冰淇淋吃^_^