xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大盆菜（家常菜随意搭）
刚好家里有几种食材，就随意搭了一下弄了个简单快手版大盆菜，比外面餐馆做的吃的安全放心，关键是更加好吃😋
用料：
12只鲍鱼
20个鸡蛋胶
500克猪尾
20粒干贝
8朵香菇
8个蒜头
1个辣椒
2勺蚝油
1勺鲍鱼汁
20克生抽
20克料酒
1个西兰花
做法：
鲍鱼洗干净
猪尾洗干净，蒜头放入主锅3分钟V键反转小勺爆香，时间到香菇放入主锅4分钟V键反转小勺爆香，时间到放入猪脚，干贝，500克水，生抽，料酒25分钟100度反转小勺，时间到加入鲍鱼，鸡蛋胶，辣椒15分钟100度反转小勺（过程都忘了拍图）
连汤汁所有倒入砂锅，西兰花过水烫熟摆放最上层，放在煤气炉再煮开一下就好了
香喷喷安心大盆菜，太下饭了😋
椰蓉燕麦饼干球
时间：约30-45分钟
难度：零厨艺✌️
份量：30块
用料：
75g快熟燕麦片
40g植物油
45g牛奶
30g椰蓉
15g熟黑芝麻
30g红糖
1g盐
45g低筋面粉
做法：
将燕麦片、椰蓉、黑芝麻、低筋粉、红糖和盐放入大碗，搅拌均匀备用。
加入油和牛奶，用刮刀拌匀。
取10g左右的饼干面团，揉圆，放在烤盘上，做完全部燕麦球。放入烤箱，180度上下火，中层烤15至20分钟即可。
西葫芦鸡蛋饼
用料：
半个西葫芦
2个鸡蛋
小半碗面粉
适量盐
做法：
将西葫芦切丝，加适量盐腌制二三分钟，沥干后加面粉跟鸡蛋，平底锅煎至两面金脆
番茄肉丸汤
生病的时候最想吃点让人，温暖的食物了！
用料：
适量肉末
1个西红柿
适量豌豆
适量香菇
适量淀粉
1个鸡蛋
适量姜末
适量蒜末
做法：
1.准备好所有食材
2.将香菇+姜末+鸡蛋+淀粉+生抽+料酒+一点油，顺时针搅拌上劲；
3.热锅热油，爆香蒜末，下番茄煸出红油；
4.加入开水，煮开；
5.煮成浓汤，挤出肉丸下去汤中，过2分钟在用锅铲轻轻推一下；
6.加入豌豆，煮熟；
7.齐活儿，开吃吧！
洋霸王蒜蓉大鲍鱼
用料：
10只鲍鱼
0.5把粉丝
10瓣大蒜
1勺生抽
1勺蚝油
3克糖
2根葱
做法：
拿到手了，洗刷刷洗刷刷
把内脏去一下，洗干净了割点🌸
正好煮了鸭汤，粉干放到汤里涮个大约六成熟
蒜蓉酱
蒜蓉，生抽，耗油，糖，爆香，此处可稍微多放点油，后面粉干比较好吃～
蒜蓉酱放上，腌制个十五分钟
附上保鲜膜，大火上汽蒸十分钟（大只十分钟，小只五六分钟即可，久了口感很老）
出锅撒上葱花
一只几口美滋滋～
洋霸王海鲜，你值得拥有哈哈哈哈
【创意小厨娘】重庆江湖菜——邮亭鲫鱼，麻辣香浓，越吃越香，令人欲罢不能，好吃到没有朋友！
鲫鱼的吃法有很多种，今天就给大家分享一道邮亭鲫鱼的做法，好吃到没有朋友！喜欢的朋友们欢迎👏关注➕收藏➕转发。
用料：
5条鲫鱼
4根芹菜
2根大葱
2块老姜
6瓣大蒜
2勺红油豆瓣酱
1勺白糖
2勺盐
适量花椒
适量干辣椒
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量香葱
适量料酒
适量醪糟汁
适量食用油
做法：
1、首先准备好所有需要的食材。
2、花椒适量，大蒜切末，老姜一半切片一半切末，香葱和大葱一半切段一半切末，芹菜切段。

3、买鲫鱼的时候可以让商家帮忙宰杀、去鳞、去腮，拿回来后自己一定要清洗干净内壁的黑膜，因为黑膜的腥味很重。

4、在鱼的两面都要划上一字刀，操作这一步的目的是为了让鱼更容易入味哈。
5、再加入葱、姜、料酒和盐抓匀，腌制20分钟。
6、【煮鱼】： 炒锅下油烧热，倒入葱末、姜末、蒜末、花椒、红油豆瓣酱翻炒。

7、一定要用小火把所有的食材都炒出香味。
8、然后加入适量的清水转大火烧开，把腌制过的鲫鱼倒入锅中煮10分钟。
9、煮到8分钟时，倒入葱段和芹菜段下锅煮。
10、接着加入1勺白糖+1勺盐调味。
11、十分钟后倒出锅装盘（鱼从下锅到出锅，我只煮了10分钟哈）。
12、在表面再撒上适量的辣椒粉和花椒粉。

13、【炼油】： 热锅热油，倒入适量的花椒和姜蒜末用小火炒香。
14、然后再倒入干辣椒下锅翻炒。

15、待干辣椒炒至棕红色时（注意：干辣椒一定不要炒糊哦），倒入少许的醪糟汁下锅，瞬间整个厨房都飘香四溢啦！

16、然后把炼好的油倒入鱼盘里即可。
17、闻着真的好香呀！
18、最后再撒入葱花点缀一下即可。
19、😏有没有食欲？
20、吃鱼的时候一定要舀一勺汤，会更入味更好吃😋！
21、嗯！是真的真的很好吃😋，喜欢吃的朋友们赶紧做起来呀！
牛油果甜菜根寿司
长的漂亮的食物想多看两眼，喜欢多吃两口，最起码让我忍不住想去尝尝。更何况孩子呢。
主食、蔬菜、水果、虾都有了，还想有什么？嗯嗯，想要的都可以放，脑洞可以大一点，只要不是水分大。
参考月龄：11M+
用料：
40克熟米饭
7只鲜虾
40克甜菜根泥
20克海鲜菇
半片豆腐皮
半个牛油果
一片海苔
10克寿司醋
做法：
熟米饭+甜菜根泥+寿司醋搅拌均匀。
>>甜菜根泥的做法：甜菜根蒸15分钟，加点水打成泥。在甜菜根饭团视频中有出现。
虾去虾线虾壳，一片柠檬挤汁腌制片刻去腥，入锅中煮熟。
海鲜菇入锅煮2分钟，豆腐皮焯烫一下。
牛油果切片。
竹帘上放海苔一片，铺上一层甜菜根饭，再摆上鲜虾、牛油果、海鲜菇、豆腐皮。
将他们卷起来，料比较足，先卷一圈，最后看右手拉前方竹帘，两只手配合，可以将寿司拉圆拉紧。这个手法和卷蛋糕卷的手法一样的。
将刀蘸水切寿司，每切一刀都需要蘸水。锯齿刀、普通刀都可以。
完成。
香蕉蔓越莓焗吐司
用料：
2片全麦吐司
2个鸡蛋
适量牛奶
一根香蕉
适量蔓越莓
适量杏仁片
适量椰蓉
适量糖
做法：
吐司切成小方块铺满碗底、鸡蛋打散倒入牛奶和适量的糖（喜欢甜的可多加糖）倒入碗里、浸没吐司块就可以了、然后在把香蕉切片铺在吐司上、撒上椰蓉蔓越莓和杏仁片
预热烤箱、170度30分钟就可以吃了
无油黑芝麻贝果
外脆里软有嚼劲但又不硬的美味贝果~~
浓浓的黑芝麻香~无油更健康。

别看步骤多，其实是灰常灰常简单的~~
用料：
250克高筋面粉
110克水
40克黑芝麻粉
10克黑芝麻
30克白砂糖
少许酵母
少许盐
少许黑芝麻粉（撒表面）
10克温水（40℃）
500克热水
做法：
40℃的温水化开酵母，静置一小会。
酵母水、高筋面粉、白砂糖、盐、黑芝麻粉、黑芝麻揉成三光面团。
面团放在温暖处初步发酵30分钟。
发酵好的面团成蜂窝状。大力揉面团，排出气体。
把面团均匀分成几个拳头大小的剂子，揉圆，放在撒有干面粉的案板上，盖上湿布或保鲜膜。二次发酵20分钟。
把二次发酵好的面团搓成条状，两头连接起来，做成贝果的形状。
锅里倒入500克的水，烧开。把贝果放入水中，滚煮40秒左右捞出，一面用厨房纸擦干，另一面裹上黑芝麻粉。
贝果入烤箱，180℃25分钟。烤到15分钟左右时，往贝果表面喷一次水
可以把贝果从中间剖开抹果酱或者炼乳，也可以直接啃~~灰常香~~~
夏日苦瓜黄瓜汁（减肥）
用料：
1根苦瓜
2根黄瓜
少许盐
少许水
做法：
黄瓜剁小块放入榨汁机（因为黄瓜水份比较多所以垫在下面）
苦瓜剁小块放入榨汁机
加入少许冰水方便搅拌
把汁倒出来，用纱布包住挤压出渣里面的水份
撒点盐喝。剩下的渣被我妈拿去拌蜂蜜吃，吃的津津有味。
自制蛋糕胚的各种生日蛋糕款式
温馨提醒各位厨友：我所有的食谱图片要么就是完全参照下厨房或美食天下，要么就是稍微自己自创了一下。很感谢发过图片中蛋糕版式或类似蛋糕风格的厨友，大家可以多多发帖，相互学习。
本人从一个小白，慢慢变成会做饼干、曲奇、戚风、生日蛋糕的暂且称上“熟手”的人，从下面的蛋糕就能看到我在这条路上的成长历程，真的很感谢下厨房！让我能给两岁的宝宝吃上放心的甜食。
用料：
5个鸡蛋
70克细砂糖
40克纯牛奶
40克玉米油
80克低筋面粉
若干奶油
注意都是日常用料，以上为8寸戚风蛋糕胚用量，6寸为8寸一半，10寸为8寸两倍。奶油根据蛋糕造型及个人口味决定用量
做法：
酸奶海洋慕斯，很适合夏天的时候吃，不记得是哪里的食谱了
花束生日蛋糕，应该是美食天下的食谱
这款是自创的，因为是小宝宝吃，没用镜面果胶
这款是我做的第三个蛋糕。也有参照
这个有点糟糕，没做好
这个颜色还行，算是自创
芝麻香酥脆麻花
这款麻花制作很简单
用料：
面粉
鸡蛋
植物油
盐
糖
做法：
将上述材料揉成面团，醒1小时。
切成大小合适的小块，擀成薄片。
切成约5毫米细条。
两手向相反方向搓，拎起来自然就卷成了麻花
下油锅炸到麻花变黄色立即捞出
放凉后麻花就酥脆啦
老鸭焖山药
如果你不爱吃鸭肉，试试这个做法，你会爱上的哈哈哈哈
用料：
8片姜
随意盐
1根铁棍山药
半只(鸭头鸭脚鸭翅鸭拍部位都要)老鸭
8个(喜欢辣的可以多一点)朝天椒
3瓣大蒜
喜欢的可以放一点白胡椒粉
1个(调一下色)青椒
若干葱
做法：
高压底先倒入少量油，铺上几片生姜
再把准备的鸭肉山药铺上，加入几片生姜，加1碗水，放适量的盐，此刻放盐焖的时候才更入味！
大火上气后，焖8-10分钟，口感最佳！图片是焖好后的样子
将焖鸭时里面的油倒到铁锅内，加入切好的蒜末、朝天椒炒香
再把焖好的山药鸭肉倒入，加入一点青椒调色，再放一点白胡椒粉和葱花，炒均匀即可出锅！盐味自己把控好哦！
辣味适宜，山药粉甜，除了永州血鸭，我最爱的鸭肉的做法就只有这个了
慢慢啃鸭头鸭翅鸭爪，老鸭最好！
家里有不吃辣的孩子，焖出来就可以直接吃了，无任何调料，原汁原味，健康营养！
青鱼炖土豆
想到了，简单方便的一道家常菜，动手了，开始~~~嘿嘿！~
用料：
2条青鱼
两个土豆
半根葱
半头蒜
四片姜
适量盐
适量醋
少许味精
适量酱油
适量十三香
做法：
青鱼洗净后用刀在反正面划几刀（方便入味）放在盘里控干水
土豆去皮洗净切小块。
葱切葱花、姜、蒜切片
锅里放油，油热后放青鱼方正面炸，看两面都成金黄色的时候，关小火。
然后放入土豆块、大料、葱、姜、蒜，再依次放入酱油、醋、盐、味精、十三香。
最后再一次性倒入可以没过鱼和土豆的水，大火烧开后，转小火炖20分钟左右。
剩少许汤的时候就可以关火了。
哈哈，出锅装盘。
五香花生米
用料：
蒜片
干辣椒
葱丝
大料
花椒
盐
做法：
倒油，油热后，葱、蒜片、花椒，大料爆香
转小火，油稍凉，放入花生米翻炒
放入盐，炒出食物本身香味
出锅
快手好吃😋——芝士花椰菜
有没有觉得切花菜 很烦人😂

渣渣蹦得到处都是 🤦‍♀️

行吧 

这菜 特别适合不想切花菜星人 

健康低卡低脂～

最主要是方便
用料：
1整个花菜
4片芝士
若干盐
若干烧烤蘸料
做法：
1. 清洗花椰菜 把底部如图 稍微切平 放入锅中 蒸或煮一会
2. 蒸煮过后的花椰菜 取出 放入烤盘里 撒盐 铺上芝士 放入烤箱里 200度 中层 烤到芝士变焦起泡 大概7-10分钟吧
3. 切开 蘸烧烤蘸料吃就灰常好吃😋
虫草花猪肚鸡
经常在外面吃这个菜，觉得味道挺不错，家里人也爱吃，于是我就学着做。有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜，加上胡椒、当归，红枣，虫草花，枸杞等药材，有很好的补血、驱风、驱寒的功效
用料：
4克虫草花
1只猪肚
半只鸡
适量白胡椒
几片当归
2颗红枣
适量枸杞
几片姜
适量盐
适量鸡粉
做法：
把猪肚翻过来➕盐搓洗两遍然后再➕淀粉搓洗一遍，这样子猪肚就没啥异味了
鸡也洗净切好备用
锅里烧水等沸腾后把猪肚放进去煮十分钟左右，(最好把猪肚翻过来煮)这样子肚子里的油脏东西就出来了
捞出沥干切段
同样鸡肉也是这么放锅里煮十分钟捞起
把虫草花、红枣、枸杞、当归等药材和猪肚一起放入压力锅，(胡椒压碎味道会浓点，个人喜欢)等放气后关小火等十分钟左右(此时会有很浓的胡椒味出来)这时就可以关火了
最后的一步就是压力锅放完气后，开中火把鸡肉放入锅中煮沸五到十分钟，放少许盐和鸡粉，恩……可以关火了，
登登登……最后美味的猪肚鸡汤出来啦！冬天吃这个最舒服了，暖胃驱寒。也可以做火锅汤底哦！
海鲜粥（家庭版）
家庭自制海鲜粥，营养丰富，鲜美爽口，一道菜又是饭，还是海鲜料理，味道绝佳！热爱海鲜粥又不放心外面潮汕砂锅粥的你快来试试吧
用料：
大米（东北大米为好）
一只飞蟹
半斤基围虾
一斤蛤蜊
100g瑶柱
根据喜好香菇
少许生菜（可用其他绿叶菜代替）
姜丝
葱花
胡椒粉
做法：
大米洗干净，用少许橄榄油（色拉油也可）略微浸泡大米，使大米更加软糯，而且煮起来不容易沾锅底。
浸泡大米同时，海鲜清洗干净，香菇切丁，生菜切细丝，备好，姜丝葱花。
将油浸好的大米加水（根据食材多少，水一般没过大米三倍到四倍为好），瑶柱，香菇加入同煮。大火烧开后，转小火，加入姜丝继续煮，防止大米沾锅，时时翻搅粥底。
煮到大米软烂，粥底搅动有稠稠的粘连感时，下切开的飞蟹，略煮，再下基围虾，略煮，最后加蛤蜊。蛤蜊开口时，加生菜丝，少许盐，胡椒粉，关火。
撒上葱花，乘出。
快手热干面
用料：
意大利面
正文说调料
榨菜
做法：
煮面：我用的是意大利面 口感跟国内的面条差不多

用足够的水烧开 加少许盐 下面条煮熟 捞出沥干 用香油拌匀备用
煮面的同时可以做调料汁

1 蒜头两三个拍碎 用白醋/香醋泡上 需要蒜水

2 芝麻酱三勺加少许开水顺时针打匀

3 老抽两勺 生抽一勺 混合加少许盐 鸡精 搅匀融化

4 将第3步的混合物倒入第2步的混合物 打匀

5 再加入半块腐乳打匀 辣椒油 

6 再加入一些第一步中的蒜水搅拌均匀
以上调料汁做好了 尝尝咸淡 淡了再加点盐 太稠再加点水
榨菜切丝 或者有酸萝卜酸豆角之类的盐菜更好
调料汁拌面加少许咸菜 撒上葱花拌匀开吃 非常好吃哒
爱心炸酱面
我喜欢吃，先生喜欢在周末亲自下厨房做好东西给我吃，这个周末睡了个小懒觉，于是品尝到了先生就地取材做的爱心炸酱面😄
用料：
2个鸡蛋
半根黄瓜
2小勺豆瓣酱
2人份面条
半个茭白
1小块鸡胸肉
1只青椒
少量小葱
做法：
茭白、青椒都切成小丁，先生说本来想用胡萝卜🥕的，但家里没有，就用了一段嫩茭白。
鸡胸肉也切成小丁。
黄瓜🥒切成丝。
鸡蛋🥚打散后摊成蛋皮。
切成鸡蛋丝备用。
做这些的同时，我在一边煮面条。
把鸡肉丁放入油锅中翻炒，再加入青椒丁和茭白丁一起炒，最后放入豆瓣酱调味，我们都喜欢清淡一点的口味，所以放的不多。
再捞起面条，依次码上炒好的酱料、鸡蛋丝、黄瓜丝，两碗赏心悦目的炸酱面就做好啦！很香很好吃哦😋，特别是黄瓜入口非常清爽，你也可以尝试一下😊。
复刻玫瑰厅的苔条腰果酥
复刻玫瑰厅上海菜的点心：苔条腰果酥。最大的区别就是，自己做的是直接烘烤，没有像店里过油炸制。可以尝试一下哦~
用料：
200克#油皮#
200克面粉（中筋粉）
20克白砂糖
75克色拉油（无味道的植物油）
85克开水
#油酥#
200克面粉
85克色拉油
#馅料#
200-250克苔条
150克腰果（可以替换成核桃、花生）
50克油
#其他#
若干黑芝麻
做法：
先处理馅料：冷锅冷油，待油稍热，调成小火。将剪短的苔条放进锅内炒制酥脆。加入烤过的腰果或者核桃仁。混合翻炒几分钟后，盛出晾凉，放在保鲜袋内，用擀面杖碾碎即可。
油皮材料将面粉、白砂糖、油和开水混合在一起。最好能揉出膜。揉好之后包保鲜膜醒发20分钟。
将油酥馅混合好，分成16份。待油皮醒发之后，也分成16份。将每个油酥包进每个油皮中。用虎口慢慢把油酥包住，收口收好，收口处朝下。醒发15-20分钟。
醒发好的面团按扁。用擀面杖擀成长舌形。手法稍微轻一些，不要把皮擀破，容易破酥。然后从下至上卷起。每个面团如此操作一遍。盖上保鲜膜醒发10分钟。（记得一边擀，一边注意保持面团的保湿）
醒发好的面团再次按扁。擀面杖从中间向上擀，再从中间往下擀。擀成长舌形，从下至上卷起，盖上保鲜膜醒发10分钟
醒发好的长条面团用手指从中间按下去，把两边往中间挤。擀成圆形，饼皮。拿一小勺苔条腰果馅料放在中间，包起来。
开始包馅料的时候，烤箱预热200度10分钟。包好的苔条腰果酥刷上水，粘上芝麻。粘芝麻的那面朝上，烤制30-40分钟。（饭店里会先将苔条腰果酥炸制，在家直接烤制即可）
出炉后，稍凉一凉。就能尝一尝啦~
鲜虾米线
孩子爱吃外面的砂锅米线，心里总觉得外面不够放心，所以就在家自己做起来！
用料：
一份干米线
适量肉末
4只鲜虾
适量豆芽
适量韭菜
4朵香菇
适量酸豆角
适量葱姜蒜
1个西红柿
做法：
干米线沸水煮10分钟，泡凉水待用
准备材料：虾剥皮、虾肉切小块、虾皮虾头备用，韭菜切段，西红柿切片，香菇切片，酸豆角切小粒
炒锅放油烧热，放入虾皮虾头炒出红虾油，放入葱姜蒜爆香后倒入肉末和虾粒炒熟放入料酒、老抽、生抽，再加入酸豆角香菇一起翻炒片刻后放入其余所有蔬菜炒熟，再放盐调味，盛出一半菜后加水烧开
水开后加入米线和另一半菜，最后调味即可！
【食帖】葱油鸡丝
用料：
只鸡腿
根葱
片姜
勺料酒
做法：
①锅中倒入水、放入葱、姜、料酒、鸡腿，煮开后撇去浮沫，盖锅盖小火煮10分钟，关火后焖15分钟。
②从锅中取出鸡肉，放入冰水中5分钟，撕成鸡丝。
③小葱4根切葱花、葱白切段、蒜5个切末，锅中倒入适当多的油，放入葱白煎至金黄捞出码在鸡肉上。
0
④葱油锅中倒入生抽3汤匙、糖1/2汤匙、鸡汤6汤匙，小火煮开，放入葱蒜末再次煮沸浇在鸡肉上即可。
完成
排骨炖土豆红萝卜
这道菜美味又营养。
用料：
约500克排骨
2个土豆
2个胡萝卜
适量香葱
适量姜
做法：
先把排骨用水煮一下，把血水煮开。用碗晾着。然后倒油倒水注意比例就可以。然后放土豆红萝卜。过一会就放排骨，然后放调料姜，盐，生抽，酱油……用火炖。差不多30分钟即可。关火撒香葱。出锅。美味佳肴土豆粉粉的。好好吃
Hello Kitty磨牙小饼干
哄小朋友的不二选择！


方子来自兔高兴^ ^
用料：
50g黄油
130g低筋面粉
50g炼乳
15g细砂糖或糖粉
做法：
黄油室温软化
加入细砂糖或者糖粉
搅拌均匀即可，不要打发
加入炼乳，搅拌均匀
筛入低筋粉
揉成面团
用擀面杖擀开，模具压出图案
放入烤箱，170度，15-20分钟
下饭神器——蒜蓉茄子煲
天气变热了没胃口？来试试这个下饭一绝的茄子煲吧~
用料：
2个茄子
5瓣大蒜
2个小米椒
做法：
茄子对半切开，如图所示用刀划几下，放在锅里蒸熟。
拿一只小碗，碗底放入孜然和辣椒粉，加入剁碎的蒜蓉和辣椒搅拌均匀，然后把热好的油浇在上面充分搅拌。
蒸好的茄子出锅后，将步骤2的蘸料依次铺在茄子上，最后撒上一点葱花，就完成啦！
四川火锅家庭版制作
四川的火锅一直是大家比较喜欢吃的菜系，几个小伙伴一起在聚餐，吃一顿火锅是最开心不过是事情了，如果想自己制作锅底就一定要来看看我这个菜谱了。如果觉得麻烦的可以直接去超市去买火锅底料。
用料：
适量牛油（如果有是最好）
适量食用调和油
适量香料（各种各样的 就不一一的列举了）
适量高汤（没有的话就用热水代替）
做法：
先把香料配菜准备好
下香料炒锅底
下汤或者热水
满满的等待美味的火锅香味就可以开心下东西了，一顿简单的火锅就完成了
吐司披萨（微波炉版）
不输必胜客的吐司版披萨
快手早餐必备款
用料：
若干马苏里拉芝士
少量披萨酱
1根台湾风味香肠
1片吐司
做法：
准备食材
吐司均匀涂上披萨酱
放一层芝士和切碎的香肠
再放一层芝士
微波炉里中火叮2分钟
美味的披萨完成、微波炉版非常软、也同样适合小朋友吃
香菇酿虾滑，好吃的
用料：
适量鲜虾
适量淀粉
适量盐
数个鲜香菇
半根白萝卜
适量酱油
适量白胡椒粉
做法：
把虾去壳，剁足够碎，加入淀粉，少许盐，搓成Q弹状。(也可以直接买一包虾滑跳过这个步骤直接使用)
把鲜香菇去柄，放上虾滑，放入碟子中
把白萝卜切丝放到虾滑上面，在撒上适量的白胡椒粉(模糊的地方可以按自己的喜好顺便蒸点什么配菜，但是配菜要加点盐或者调味料抹过蒸出来很好吃)
放进蒸笼蒸10分钟，打开盖子，在蒸出来的汁里再加几滴酱油，继续蒸2到5分钟，熟透为准。
美美的成品就出现了，有了白萝卜和白胡椒的鲜菇酿虾滑，味道非常鲜美
燕麦香蕉饼~电饭锅的美食
学生党就要一个电饭锅闯天下~香蕉买多了~忽然觉得可以拿来做个饭~吼吼~
用料：
适量燕麦粉
1个鸡蛋
1根香蕉
适量橄榄油
做法：
首先准备燕麦粉，由于我在宿舍没有充分的条件，我就自己用手捏碎了燕麦片，就是西麦即食的那种
拿一根香蕉，把它捣碎，加入适量燕麦粉，这个看个人把握啦，忘记拍图了
敲一颗鸡蛋，搅拌后加入到刚刚的燕麦香蕉中，然后搅拌，成这样
接下来就是热锅啦，电饭锅有一点就是需要一直压着，不然受热不均。倒入适量橄榄油，防止粘锅。取一勺粉糊，开始煎。不用很久，等饼优点变色就可以翻面了~
当当当当~成品~有香蕉和燕麦甜甜不腻的味道~趁热更好吃哦~
叻沙🧡-🥢来自东南亚的风味面🍜Laksa
第一次吃到叻沙是在食之秘，然后就一直念念不忘这个来自东南亚的味道！于是我就问了我一个印度尼西亚的同学，加上搜索不同食谱，最终整理出了这份椰香浓郁叻沙面食谱。

叻沙是东南亚的街头小吃，所以面里面有些什么食材都有所不同，比较常见的就是绿豆芽，油豆腐，香菜，其他的可以更具自己喜好添加。荤料的话，推荐鸡腿肉，鲜虾。其他的肉类也可以，只是烹煮时间要掌控的很好，不然很容易夹生或者肉质煮过，而变得很难嚼。鸡腿肉基本不会煮老，也比较便宜。我这里选用虾是因为汤底里有鱼露，然后本身就给这碗面添加了海鲜的腥鲜味，所以感觉放海鲜类的荤料比较搭一些。但总而言之，好坏主要取决于汤底！！

这里还要说一下汤底。叻沙的汤主要由椰奶，水，和叻沙酱混合而成。但是如果要让这个汤底更加鲜一些，可以用鸡汤，鱼汤来代替水。注意，我这里说的鸡汤鱼汤，不是我们所说的那种饭桌上煮好的带料的汤，而是用来打底的汤底，所以制作过程有些不同，如果有兴趣学习的，我会发教程！但是简单来说，你可以想象一下浓汤宝！就是对水之后那个水有鸡汤鱼汤骨头汤的味道，但是是“清水”。所以，我这个食谱里的水的部分，你们可以直接用水，也可以买那种浓缩汤粉，浓汤宝之类的去兑成有味道的汤水，这样子可以增加成品鲜味。

我这里有用到一些东南亚特有的酱料，某宝上面一定都有卖的，而且挺便宜的。建议不要省略或者替换，味道会有挺大区别的。

最后说一下面条的使用。传统的叻沙面是类似于米线一样的面或者鸡蛋面。但是说真的，没有特别规定，自己爱吃什么类型的面就用什么。鸡蛋面，挂面这类面粉基底的，口感会更加浓厚一点，因为面条会吸收汤味。而米线，粉丝这类的就比较爽口一些，相对比较清淡一些。我这里用了粉丝，因为我比较喜欢那种爽滑的口感。

这个食谱做出来的汤底可供两人到三人享用。
用料：
#第一部分：自制辣椒酱（选做）
15 gSriracha /公鸡牌辣椒酱
15 g辣椒酱
15 g植物油
2 g白砂糖
10 gLaksa Paste/叻沙酱
5 g生抽
1 个蒜瓣
#第二部分：（鸡）汤底
450 g水
（鸡汤宝或任何浓缩汤料）
#第三部分：叻沙汤底
一点点用来煸姜蒜植物油
2个蒜瓣
2片 （不用很精准）生姜
半根柠檬草
2个新鲜红辣椒/泰国尖头辣椒
175 gLaksa Paste/叻沙酱
400 g（通常超市买的一罐刚好）椰奶
10 g鱼露
#面料部分
按自己喜好，什么种类都可以面（粉丝，鸡蛋面，乌冬面）
适量绿豆芽
适量油豆腐
适量香菜
1个鸡蛋
半个青柠
做法：
建议先把材料都拿出来准备好，食材都清洗干净。所有东西齐全之后再开始做真的比边做边拿要快很多！图中左侧的四瓶是我们家中不太常见的酱料，都属于东南亚常见调料，出了辣椒酱，其余三个尽量不要省略或者换掉。这些牌子是我试下来味道最好，性价比挺高的。
第一步，把第一部分里所有的食材称量，倒在碗里。其中蒜瓣切碎一些，可以释放更多味道。
（如果不能吃辣的，可以直接从第二部分开始做！这个辣椒酱是配着最后放面里吃的，不会在制作汤底的时候用到！）
基本上就是拿个勺子，给我搅！使劲捣腾到均匀混合，看着和图中差不多，你的自制辣椒酱就做好啦～
接着第二部分，我们把汤底化开。这里我用了鸡汤浓缩块，一块就可以化开450克水，也就是我们要的亮！（没有这种浓缩汤料的可以直接用水！没有关系的！）小火，慢慢把块状化开就可以关火放在旁边备用。
第三部分，制作叻沙面汤！锅中放一点油，中火。辣椒蒜瓣剁碎，柠檬草对半切开，放入锅中煸一下，至蒜瓣儿金黄，能明显闻到柠檬草，辣椒的香味。
放入叻沙酱，翻炒一下。如何判定炒够了呢？刚放进去的叻沙酱是有一点油体分离的，然后成一整块，等炒开之后就会慢慢混合变成比较均匀的酱状。
如图这个状态就是叻沙酱炒开了，到这个成都就ok啦～
然后我们就可以加入椰奶（注意是椰奶，不是我们平时和的椰汁！）和汤底（就是第二部分我们化开的那个，没有的加水）。
最后加入鱼露。全部混合再一起之后，搅一下。中火煮开，然后转小火炖10分钟左右。（这个时候可以尝一下汤底味道，然后更具自己喜好可以加一些柠檬汁，盐之类的来中和口味。建议加一些柠檬汁，带一点酸味比较开胃！）
在等待汤底的时候，我们可以把自己要加的料在水里过一下，煮熟后放旁边备用。
最后，把食材都放到一个大碗里，摆摆好看！可以增加食欲，还能拍个照片臭美一下！最后倒入汤底，面上放一些香菜，辣椒，就可以享用啦～
第一部分做的辣椒酱是自己在吃面的时候按自己口味加的，如果不怎么能吃辣的，可以不加！
简单美味—照烧鸡腿
我做菜一向喜欢简单（懒），有时候看到调味料超级多的方子头就大，所以我的菜谱调味料能少就少，但是在不影响美味的前提下。
        以前发过的豆腐锅，做过的朋友就说你的菜谱简单又好吃😋。
        照烧鸡腿最烦的一步就是给鸡腿去骨，只要稍稍定下心来，慢慢顺着鸡腿骨剔下去就可以了，多剔几次就熟练啦。

材料：鸡大腿1-2个、西兰花适量；
调味料：酱油4勺、味淋3勺、清酒1勺、白胡椒粉适量；

准备：1、鸡腿买回来洗净，然后用流水冲到水清澈，泡5分钟左右可去腥；
            2、除白胡椒粉外的调味料倒入一个碗中拌匀，就是照烧汁了；
            3、西兰花洗净摘小朵；
用料：
1-2只鸡全腿
适量西兰花
4勺酱油
3勺味淋
1勺清酒
适量白胡椒粉
100ml水
做法：
鸡腿去骨，调整一下厚度，尽量做到差不多厚薄，洒白胡椒粉腌制半小时以上；
腌制好的鸡腿放入不沾锅，中小火煎，鸡皮面向下；
煎至鸡皮金黄色，把调好的照烧汁倒入，再加入100ml水，中小火继续烧；
煮开5分钟后，将西兰花放在鸡肉上一起煮，不要放在汤汁里不然就不翠绿了，继续煮5分钟左右检查熟度，大火收汁就可以了；
装盘，汤汁可浇在鸡肉上。
丝瓜肉片汤
用料：
1根丝瓜
50克瘦肉
适量蒜末
适量辣椒
适量香葱
做法：
肉片加适量盐，酱油，水，淀粉抓匀腌制30分钟以上

热锅倒适量油，下蒜片丝瓜片翻炒，加盐炒至变软
加适量水煮开一会
浆好的肉片分散放入，等肉片变色再搅匀，加辣椒
撒葱花
出锅
油面筋塞肉
冰箱里尽然找到一袋冷冻的荠菜，第一反应是包馄饨，但做着做着想吃油面筋了，最后就出来了这款改良的上海特色菜！
用料：
700克肉糜
350克荠菜
8朵香菇干
1包榨菜
1个鸡蛋
10克虾皮
1小袋面筋
3勺生抽
2勺蚝油、麻油
半勺老抽
少许盐、糖、白胡椒、水
2瓣蒜
1根葱
3片姜
1袋（如无可用水代替）日式汤包
做法：
香菇水中泡软后与榨菜一并切碎，香菇水留用。
肉糜中加入4勺葱姜水、2勺香菇水、1勺蚝油、2勺生抽、少许糖及白胡椒，顺时针搅拌至看不到水，肉糜上劲。
荠菜入沸水焯水，挤干水分后切碎；加入虾皮、鸡蛋、葱花、姜末、盐、糖、白胡椒、麻油与步骤1&2的食材一并拌匀。
用筷子在面筋上扎个小孔，用手指把里面压扁，待内部组织碎掉后再塞满馅料。
锅内葱姜蒜爆香
面筋下锅
调料：1勺生抽、半勺老抽、剩余的香菇水、白胡椒、糖、盐、1勺蚝油、1勺麻油。调料、葱姜水下锅。
汤包放水里煮沸，高汤水倒入锅内盖末面筋（多余的高汤用来烧汤）。中小火加盖闷5分钟，开盖面筋翻面再加盖闷5-10分钟，如汤汁太多最后可大火收下汁。
奶冻小芳
本产品上手就会，多种吃饭烤、炸、直接吃都可以，也可以用各种果蔬汁来调色做成各种颜色奶冻小芳，多种颜色的小芳可以找我哦。
用料：
1个鸡蛋
250克纯牛奶
25克白糖
40克玉米淀粉
面包糠、椰蓉
做法：
250克全脂牛奶，纯牛奶也可以哦我们选用全脂是因为它便宜。
25g绵白糖细沙唐都可以这个不讲究
30g玉米淀粉
一个鸡蛋放入10玉米淀粉搅拌均匀即可。
牛奶加微热放入白糖融化在加入玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒。
小火慢熬至粘稠要不停的搅拌以防糊底，熬制出大泡即可。
把熬好的奶冻液体倒入碗中，放凉在放入冷藏冰箱中30分钟即可。
冷藏好的奶冻切成方块放入面包糠中均匀沾满面包糠放入托盘即可也可以直接沾满椰蓉直接食用。
烤箱上下火180℃，烤制15分钟。
百分百成功-拔丝香芋
减肥慎入哈哈哈
用料：
半个（大的哦）香芋
适量炸芋头的油
适量炒糖的油
适量（可以多一点）白糖或冰糖
做法：
把芋头切成长条，大小适中，要不然炸不透的。        还有！！！就是切芋头的时候不要碰到水，不然等会儿炸芋头的时候就会有很多苦头吃，油会溅！！！
炸芋头，芋头一定要重复炸两次，要不然炸出来的芋头口号就会不太好，要不然就是炸透要不然就太硬。锅中放入大概能沫过芋头的油。油烧热下芋头炸，炸到两面有点微微微黄就可以关火捞出了。晾几分钟凉了以后再开火烧油，然后把炸过一次的芋头再次下锅炸几分钟，如果不确定芋头熟了没有的话可以用筷子把比较厚的一块芋头戳开看看，里面比较粉的话就是熟了。把外面炸金黄就可以出锅了。
炒糖，锅中少许油（油的量就是保证比糖少一大半就对了）油微微热的时候放入冰糖或者白糖都可以，中小🔥炒到糖全部融化后20秒钟这样，把炸好的芋头放进去翻炒，直到有起丝的情况就可以起锅装盘了。
樱桃酒
用料：
克樱桃
勺朗姆酒
克冰糖
鲜柠檬
做法：
柠檬切片，樱桃去蒂洗净晾干
密封罐洗净晾干，保证无水状态
放入密封罐加适量白糖与朗姆酒，密封两个月
薄荷膏～～小美版          超详解步骤
薄荷膏具有再生以及缓解的功用，紫草萃取精华具备消炎、祛痘、收敛、滋润的功效，还可以用于创伤、切伤、蚊虫、叮咬、瘀青、肿块或轻微烫伤等。感冒鼻塞的时候涂在鼻子下面，可以减轻感冒时鼻塞的痛苦，而且这个是外用的。被蚊子咬了以及皮肤开裂等涂在上面都有一定的治疗作用。

薄荷膏温和不刺激皮肤，安全有效，所以为孩子们制作了这款薄荷膏。为了携带方便，我特地制作了两种包装的薄荷膏，一款为传统型铁盒装，一款为口红装方便涂抹。
用料：
150克薄荷叶
150克初榨橄榄油
5个过滤塑料网兜
40克天然白蜂蜡
做法：
150克薄荷叶洗净，风干1天，叶片微卷
薄荷放入主锅20秒/速度10打碎
再倒入150克橄榄油，90分钟/V档/速度小勺
用多层过滤网/或纱布过滤汁液，把油挤出，倒入另一个容器中。
风干一天的薄荷叶，叶片中的水分已经很少，加上小美特有的VAROMA档自带蒸汽功能，把所有的水分都蒸发了，所以我过滤出来的汁液已经完全是薄荷油了，一点水分都没有。无需像传统薄荷油提炼过程，还有一个水油分离的繁琐操作步骤。
薄荷油倒入小奶锅加热，再加入40克天然白蜂蜡，开火加热，并用搅拌棒不停搅拌，直至蜂蜡完全融化（大约1分钟）。趁热将溶液倒入盒子中，待凉包装
包装效果
包装效果
酸辣粉
用料：
1把粉条
3瓣蒜末
2勺陈醋
2勺生抽
2根葱
2勺辣椒面
适量盐
做法：
红薯粉泡热水，泡软
放入锅中煮
待煮软Q滑的时候，放入冷水中。
碗中放入这些佐料，锅中油烧热，直接倒入碗中，搅拌。因为家中有小孩，现在又怀孕，所以我家从不吃鸡精味精这些佐料。当然放这些味道会更好。
搅拌后是这样的，依次加入2勺生抽，2勺醋，撒些胡椒粉（个人口味）一点盐，一点糖，加入热水搅拌。
放红薯粉进去，放上几片榨菜。（我家都是有啥就煮啥，没有特意买材料。要是有花生米，香菜之类更好）深夜做的，又买不到，只能将就了，味道一点不差。
一会儿一大碗就吃完了，太完美了。满足。酸辣粉不需要多华丽，主要吃吃那个味道。
萝卜花生丸子
用料：
1根萝卜
适量花生
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量蒜末
适量辣椒
适量淀粉水
做法：
把清洗干净的花生浸泡一小时左右
把去皮后的萝卜擦成丝，在里面加两勺盐，搅拌均匀后腌制10分钟
花生米泡好之后捞出来控干水分
挤出水份后萝卜切碎以，放入一个大一点的碗里
加入适量的土豆淀粉
感觉用手能揉成团就可以了，加入浸泡好的花生揉成丸子，上锅蒸15分钟
15分钟到了，小心烫手哦
油热后爆香蒜末，辣椒，加点蚝油和酱油
加入一碗清水，水淀粉勾芡
把熬好的酱汁淋在上面
三色蛋黄酥
蛋黄酥以前是在点心店买，当时觉的工艺很是复杂，望尘莫及啊。后来慢慢的接触到烘焙，慢慢的就觉得什么都想尝试着做做，慢慢的就觉的没什么难的了，只要你用心，那一切都不是个事儿…
用料：
油皮:
110g中筯面粉
40g黄油
20g糖粉
45g水
油酥:
90g低筯面粉
45g黄油
适量紫薯粉
适量抹茶粉
馅料:
12个鸭蛋黄
240g豆沙
其它:
原味蛋黄酥装饰用蛋黄液
原味蛋黄酥装饰用黑芝麻
做法：
准备12个咸鸭蛋，洗净备用。
把咸鸭蛋去皮去蛋白，只留蛋黄泡入自制葡萄酒内去腥。（用朗姆酒也可，只是成本高了）还有一种方法就是可以喷些高度白酒在蛋黄表面，再去烤。
将泡好（或喷好白酒）的蛋黄放在铺好锡纸的烤盘上，160度3分钟。
将红豆沙分成12份备用
将油皮中的材料一次性揉成团，用厨师机揉出膜。也可和我一样手工操作。（这个方子量少，也极易出膜）


油酥均分为3份，1份揉入紫薯粉，揉匀后分为二份，1份揉入抹茶粉，揉匀后分为二份，原味的分为四份。把油皮对应分好，半圆的是油皮，中间的是油酥。
把油酥包入对应的油皮中，小包酥手法包好。（先擀成椭圆形，自上而下卷起，松驰10分钟后，用手压扁擀长，再自上而下卷起。用手指中间压两边向中间聚拢后，压成圆形擀开，包入豆沙蛋黄）
包好后放在烤盘上，原味的刷蛋黄液，撒点黑芝麻装饰。
烤箱预热160度中层30分钟。
98道快手菜097鸡排沙拉🥗
简单到不行！
用料：
鸡胸肉
料酒、生抽、盐、黑胡椒、生粉、鸡蛋
做法：
鸡胸脯中间切一刀，一片变两片。锤打它，还我漂漂拳........➕ 料酒、生抽、盐、黑胡椒、生粉、鸡蛋。盘它！！！捏捏捏，搅和搅和捏捏捏......开火待油温升高，煎它！噼里啪啦噼里啪啦.......
干豆腐菠菜卷
造型菜(可配着各种蘸酱，比如鸡蛋酱，辣椒酱……)～
用料：
1张干豆腐
适量菠菜
2个干辣椒
做法：
菠菜洗净去根，放入开水锅内焯水2分钟～
焯好过一下凉水，捞出挤干水份～
将干豆腐放在案板上铺平，拿出一些菠菜从一侧成柳的摆上～
卷起，尽量卷紧些～
切均匀相等的小段～
码盘，一个靠着一个就不会卷开了～
把剩余的菠菜放在卷菜中间，摆上红辣椒装饰即可～
也可斜着切，中间放酱料～
手工揉面全麦吐司面包
我喜欢吃吐司面包，也做好多次，一次就做2个，做的都很成功，这次我用全麦粉和黑麦粉一起做的，也很好很漂亮味道挺不错的，这是2个吐司的量。
用料：
300克高筋面粉
200克全麦粉
100克黑麦粉
2个大的鸡蛋
245克或255克左右（看面的软硬加减）牛奶或（水）
25克或35克糖
30克奶粉
8克耐高糖酵母粉
5克盐
克黄油40
做法：
把配料搅拌成面团，  用保鲜 膜封好放到冰箱12小时或者放一个晚上（注：盐，酵母，黄油不放）
   酵母搅拌成泥状，加到面团里，把盐也放到面团里一起揉面
把面团揉到有点出面膜，的时候，加入提前软化好的黄油，继续揉面，一边揉面，一边摔打面
一直揉出膜就好了
 盖好保鲜膜，放进烤箱开发酵档发酵60分钟，发酵至2倍大。
把发酵好的面分成六份盖上保鲜膜醒十分钟
 前面轻轻拍打
把拍打好的面团擀成长椭圆形
卷好的面团
然后把面再擀开
把面擀成长椭形
把擀好的面卷起，放在模具里
放入烤箱翻开发酵档位，二次发酵40分钟左右
二次发酵发到模具的9成高就可以了
把发酵好的面包开始上下火175度烤45分钟
先把面包皮烤到金黄色，以后用锡纸盖住，接着烤完45分钟就可以了
面包出炉了
刚出炉的面包，涂上黄油
把涂上黄油的面包放到凉点就可以切片了
萝卜丝饼
和柚爸一起上学的时候，就知道柚爸喜欢吃萝卜丝饼😋，简单好吃
用料：
1根白萝卜
60克面粉
一把葱
3小勺盐
2个鸡蛋
适量白胡椒
1小勺白糖
做法：
白萝卜擦成丝
加2勺盐用手抓一抓，然后等大概10分，能滤出这么多水
挤干萝卜丝，加入一勺盐，一勺糖，适量白胡椒
然后加入小葱末，打入鸡蛋
搅拌一下加入面粉，面粉分次加，每加一次搅搅看
大概成这样就好了，把油锅点起来，一点点油就够了，小火煎
因为同时在做晚饭，所以煎萝卜丝饼的时候忘了拍照，但是终极好吃又无油的秘诀在这里……就是煎过以后的萝卜丝饼用厨房用纸吸干油，然后放入烤箱！100度10分钟
酥脆可口的萝卜丝饼就出锅啦🤪
3大一小的晚餐：萝卜丝饼，酸辣白菜，青椒炒香干，干锅花菜，绣球菌菜丸子汤，米饭里还加了荔浦芋头！幸福就是好好吃饭😌🤩
今天发现小区里花开了……春天将至！
酱香鸡腿饭
酱香鸡腿饭，制作简单，适合喜欢吃肉的小伙伴
用料：
2只鸡腿
2勺酱油
1勺料酒
10克盐
2勺黑胡椒
1勺老抽
1勺黄豆酱
做法：
天添鲜，增加整个菜品的鲜味
辣鲜露再腌制鸡腿放入，增加鲜度和辣风味
整个大鸡腿，去骨，用叉子扎扎，为了更好的入味。
老抽，生抽辣鲜露，耗油，黄豆酱等调制成汁，腌制1小时
腌制一小时后
平底锅，把鸡腿两面煎制金黄，倒入腌制剩下的汤汁。
小伙炖20分钟。盖锅盖浸泡再次入味。
配菜，土豆，南瓜，西兰花。
半小时，鸡腿出锅，酱香浓郁，软烂多汁。
一份老少皆宜的酱香鸡腿饭饭就做好了。赶紧尝尝吧😋
简易快捷——南瓜芝心汤圆
冰箱里南瓜闲置了好几天，孩子吵吵说想吃汤圆，做披萨的芝士还有剩，何不就地取材来个南瓜芝心汤圆试试？
依旧是适合萌新厨友的简易零失败菜谱哦！
用料：
200克南瓜
170克糯米粉
50克糖
适量马苏里拉芝士碎
做法：
用料全家福。南瓜品种不同、糯米粉品牌不同，面团的吸水性均不同，所以用量供参考，糖根据个人口味调整。
二百克南瓜去除皮和瓤大约是手掌大这么一块，供没有厨房秤的朋友参考。
切片蒸熟或微波炉打熟。不建议水煮，水分太大。
除芝士的三种用料混合在一个大容器中，搅拌成团。
一开始很粘，很可能会过稀，可多次少量加糯米粉，一直揉到图中状态，不粘手不粘盆，软硬适中。
汤圆个头大小随意，我的是12克一个剂子，不用擀，用手捏一捏就行。像饺子皮一样中间厚外边薄，包几条芝士碎进去。
包紧搓圆。尽量使各处厚薄均匀，以免煮破。新手多练几个，我也是个新手。表面抹点干面粉防粘。
都在这啦，排排坐等着下锅。早餐、宵夜、下午当糖水都很不错哟！当下吃不完就冻起来吧！
撒了点枸杞装饰。
芝士香浓，南瓜清香，甜度适中，早餐搭配了香蕉松饼🥞
墨汁意粉Ink pasta
墨汁意面是一款很经典意大利面，造型比较有格调，通常在西餐厅可以点到，其实做法也很简单。墨鱼汁和墨鱼面可以在万能的taobao买到。建议买进口的，口味比较好。
用料：
适量橄榄油
适量墨鱼汁
适量墨鱼面
10-15片新鲜罗勒叶（九层塔）
3瓣，切成薄片大蒜
三四个，切开小番茄
1-2个新鲜柠檬汁
1汤匙黄油
30ml白葡萄酒
适量鱿鱼圈
少许新鲜辣椒
做法：
煮面：煮一锅热水，等待水滚之后，下面。大概煮到八九成熟，捞起沥干。
热锅：在平底锅放入适量橄榄油，待油轻轻冒烟了，放入大蒜煎到金黄色，放入新鲜辣椒略微煎炒。
炒配菜：热完锅，放入鱿鱼圈或者其他海鲜炒到五成熟；放入配料盐，白葡萄酒，番茄，罗勒叶等，猛火爆炒到全熟。
混搭煮面：把沥干的墨鱼面放到已经炒熟的配菜锅里面，最后放入黄油、墨鱼汁和柠檬汁，中火煮1-2分钟，起锅装盘。
100%全麦面包及两款三明治（原麦山丘林育玮主厨配方）
昨天晚上「一甜」举办了原麦山丘林育玮主厨的线上直播。这次林主厨教大家做了一款100%全麦面包，这款面包具有健康的配方，做成三明治口感层次也很丰富。先把方子发上来，感兴趣的小伙伴可以关注「一甜」公众号，并查看直播回放，膜拜一下林主厨娴熟的整形手法。

#成品量：2个550g + 5个150g 面包

#用时：2小时

我根据原方补充了用料百分比，方便大家根据自己的需要调整: )
用料：
1000g（100%）全麦面粉（王后 T150）
18g（1.8%）盐
40g（4%）砂糖
40g（4%）黄油（可不加，或替换成橄榄油）
50g（5%）亚麻籽（可换成芝麻、瓜子等）
15g（1.5%）耐低糖酵母（燕子）
710g（71%）水（28℃）
做法：
酵母与水先充分混合溶解
所有其它材料混合放入厨师机，加入酵母水先低速搅拌，成团后中高速搅拌10分钟左右。完成的面团状态是：拉伸面团具有一定筋性，有弹性，且面团不会粘在缸底，面团温度在28℃。
将搅拌好的面团整圆进行一发，28℃-30℃，30分钟。完成状态：手指沾面粉戳进面团，孔洞不塌陷不回缩。
一发完成后进行称重、分割面团。原方可以分割成2个550g 面团和5个150g 面团。滚圆排气进行中间醒发，也就是二发，28℃，10分钟。
二发结束将面团拍扁排气，进行整形。较大面团可割成菱形装饰，较小面团可斜割5刀。当然你也可以根据自己的喜好自由发挥喽~
整形后进行第三次发酵，32℃-35℃，20分钟。
最终发酵完成前提前预热烤箱，烘烤温度是上火210℃，下火190摄氏度。不同大小的面包可以在同一炉进行烘烤，注意的是大分量面团要放在烤箱里面的位置，方便小面团烘烤完成后先取出。

这个方子中150g 面团烤18-20分钟；550g 面团烤30分钟，蒸汽3秒。
烤好晾凉后就可以制作料足味美的全麦三明治了！
第一款「口袋三明治」需要斜切面包，并掏出中间部分，将面包处理成口袋状。先挤入少量蛋黄酱，然后可以塞入生菜团，黄瓜条，芝士片，火腿片，你爱吃的，塞的下的，统统招呼进来吧！
第二款「金枪鱼三明治」从顶部对半切开面包，注意不要切断。这款内陷的用料包括：金枪鱼、洋葱、香菜、红酒醋、橄榄油、黑胡椒、小番茄。小番茄需要提前对半切开150℃烘干大约30分钟，减少水分。将其他材料切粒加入调料拌成喜欢的口感，然后就铺上生菜塞进去大口的吃掉吧！
懒人干拌面
用料：
适量面条
1个鸡蛋
半根黄瓜
适量食用油
适量生抽
适量醋
1勺香油
适量老干妈
适量芝麻酱
适量糖
做法：
大火把水煮沸下入面条，煮熟后捞出过冷水，沥干水分备用。
起锅热油，煎鸡蛋备用。
黄瓜切丝备用。
用空碗加入生抽、醋、香油、老干妈、花生酱、糖搅拌，调制拌面酱。
将面条、黄瓜、鸡蛋装碗，拌面酱洒上，搅拌均匀即可。
香酥小湖虾
今天去市集看到了新上市的小湖虾，这种小虾的做法很多，大多数人会直接炸吃，小虾的虾头部也有很硬的壳，炸后香酥，吃起来不扎嘴，真的非常新鲜。

不过我还是把虾头各个摘去，虽然费时费力，吃起来口感会更好，可以根据自己喜欢的口感确定炸制的时间，或微软、或香酥。如果炸到干香的状态，捞出控油，密封保存就是罐头了，可以保存很久
用料：
500g小湖虾
1个鸡蛋
2小勺盐
1汤勺料酒
1根葱
1汤勺面粉
2汤勺淀粉
做法：
这种本地自产的小湖虾
摘去小虾的头部，清洗干净
洗干净的小虾控干水，放入盐、切碎的小葱、料酒，想吃新鲜原味的就不要放胡椒粉等，如果喜欢味道浓一点的可以随意添加调料
拌匀，静置10分钟，中间翻拌几次，让盐和料酒充分和小虾融合
放入面粉、淀粉和鸡蛋
再次拌匀，如果虾控水控的不是很干净，可以适当在加点面粉，拌好后腰各个小虾上都裹上蛋液等，不见有流动的水分
宽油烧热，夹一个小虾放到油锅看到小虾立刻回浮起，油温就可以，把虾倒入油锅迅速用筷子搅动
边炸边用筷子把有粘连的分开，炸到看不见水汽，小虾各个微黄浮起，就熟喽，喜欢香酥的就多炸一会，用筷子来回波动有碰撞的声音状态；喜欢微软口感的就看到小虾变色浮起就可以捞出
雷州酸甜芥菜
每到过年天天都是肉，吃的够腻够腻的，外面好多卖酸甜泡菜里面都是糖精和色素！酸甜芥菜主要是让你开胃！消腻！自己做的干净吃的放心！跟辣椒是绝配！超好吃！酸甜辣脆口！动起手来吧！
用料：
4个芥菜
适量白醋
适量白糖
少许盐
做法：
把芥菜切条洗干净沥干水分
锅中烧开水
不用关火把芥菜分几次倒入烫至菜叶变色（不可烫太久哦！时间要把握好）煮久的话容易把菜烫软，腌出来没有嚼脆感
捞起放入冰水里（凉水也行）
沥干水份，倒入无油无水的大盆里里加入醋、白糖和少许的盐，戴上手套，伴均匀，酸甜按自己口味添加料！
伴均匀后放玻璃器皿里密封腌制一天就可以开动了！不着急吃的话最好俩天！
椒盐土豆排骨
用料：
400克排骨
1个土豆
2.5克盐
2.5克椒盐
15ml黄酒
1个鸡蛋
半根青辣椒
1根小米辣
40克洋葱
30克大蒜
5克淀粉
5克面粉
适量芝麻
做法：
排骨剁成6cm左右小块，放入2小勺黄酒，半小勺盐，腌制1小时
在腌制好的排骨中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入淀粉和面粉，抓匀，最后排骨上会有-层粘粘的薄糊( 面粉和淀粉要-一点一点加)，土豆切块，青辣椒，小米椒切圈，洋葱，大蒜切粒备用
锅中加油烧至6成热，下入排骨，用小火慢炸至排骨表面微黄后捞出
锅中油继续加热，放入排骨复炸，炸至表面金黄后控油捞出
用同样的方法炸两遍土豆
锅中留底油，烧热后下入青辣椒，小米辣，洋葱，大蒜，炒出香味，下入排骨，放入1小勺黄酒，翻炒均匀后加入土豆，加入2.5g椒盐，翻炒均匀，出锅以后再撒上适量芝麻和椒盐，椒盐土豆排骨做好
红烧酱鸭
在上海想吃好鸭不容易，在家的时候经常吃老妈烧的红烧酱鸭，特别好吃！
记得大学时候老妈经常给我烧一大碗红烧酱鸭送到学校里，给我们改善伙食，
特别奉上结合老爸老妈的秘制红烧鸭滴做法，不加水的哦~
用料：
1只真食阿彬家的河地稻田放养的老鸭
1片香叶
1-2个八角
2-3片老姜
1把葱
1个干辣椒
1瓶啤酒
1勺老抽
3勺红烧汁
适量冰糖
做法：
先把鸭子常温下解冻，处理干净，鸭胗用盐擦洗几遍；
葱洗干净切段，姜切片，鸭子切块，锅里放少量油，放姜片，八角，爆香后放入沥干水的鸭块翻炒，放入香叶，一个小辣椒，倒入一整瓶的啤酒，加入葱段，红烧汁和老抽，一块冰糖，
放入高压锅内煮15分钟左右，打开后大火收汁即可~
辣炒年糕
用料：
超市买一袋年糕
食材    洋葱小半碗
一小袋韩式辣酱
三五条蟹棒或鱼板
一勺半盐
两瓣蒜
一小勺糖
做法：
到油一勺油热洋葱下锅炒至熟透

放入韩式辣酱一小袋，加水，大约沫过年糕再多点水年糕快熟加入一勺半盐，一勺糖，小火收汁，一定要翻不然会糊，快收完汁倒入蟹棒或鱼板，
收汁结束出锅，点缀点白芝麻
ABC蔬菜脊骨煲汤
排骨太贵了，又想煮汤。。
用料：
1根玉米
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
3片姜
300克猪脊骨
少许盐
做法：
准备主要蔬菜洗净
猪脊骨浸水泡去血水

蔬菜切块码入砂锅
放上去了血水的脊骨
添水煮1小时左右，出锅加盐
八寸心型戚风蛋糕
新买的烤箱，老板提醒我一个月内尽量用，有问题的话能尽快发现，于是我进入了用烤箱根本停不下来模式。蛋糕模具大小买了4个，最常做的是8寸圆模，8寸心型在看了很多方子，然后自己又修改了一下，第一次试做8寸心型戚风，算满意的，发表下，大家一起切磋。
用料：
3个（每个约61克）蛋
55克（约10克放蛋黄）细沙糖
35克玉米油
40克水（或者牛奶）
60克低粉
做法：
做的时候一面带宝宝一面做，没空拍照。步骤我写详细些。把所需材料称好，低粉提前先过筛一遍。

蛋清，蛋黄分好在无水无油的盆里。蛋清放入冰箱里，蛋黄加10克糖用手动打蛋器打散拌匀，然后加入水或者牛奶，玉米油搅拌均匀至蛋黄颜色变浅，乳化5分钟，筛入之前过筛一遍的低粉，搅拌至无面粉颗粒。蛋黄步骤我学的是小至老师的方法，挺好用的。
蛋白打发至粗泡加入三分之一糖，继续打发到细腻发白的程度加入第二个三分之一糖，再接着打发到抽出打蛋器有大弯钩加入最后的三分之一糖，继续打发至可抽出短小的小尖角就可以了。
蛋黄里放入三分之一蛋白，用切拌的手法拌匀，然后把切拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里，切拌吧。切拌的时候就可以预热烤箱了
我的烤箱开上下火140度预热10分钟。


把切拌好的蛋黄糊倒入模具里，刮刀轻柔的刮平蛋糕糊和面上的粗泡。放入烤箱中下层，上下火，温度130度，55分钟。烤好后立马拿出震一下，放架子上反扣晾凉脱模。（各家的烤箱温度不一样，得按自家烤箱的脾气来设置温度和时间）
只要是活底的模具都很好脱模，用手指按着蛋糕边缘轻轻往里扒一圈，然后翻转底部用手按住活底往下一压就脱出来了。
离蚂蚁上树只差一步的粉丝包菜
用料：
1把粉丝
半个圆包菜
2个杭椒
1瓣大蒜
做法：
粉丝用清水泡软，如果你想节约时间，也可以用热水，或者放锅里煮一会，我用的是龙口粉丝，非常的细，很快就煮软了，煮好之后，防止粉丝粘在一起，加点食用油拌一下
包菜切丝，记得去掉包菜梆子
杭椒切碎，因为我是个喜欢吃辣的人，不想这道菜太清淡，可以加点辣椒，也可以加小米椒，颜色还非常好看
热锅冷油，先放入蒜末和辣椒，用小火煸炒一会，转中大火，放入包菜，等包菜变软之后，放入粉丝，怕粉丝炒不开的话，可以用筷子🥢搅散开，然后放入盐，生抽，蚝油调味就可以了
油泼辣子
👩‍🍳以前刚学厨那会，📺在电视上看到一种叫油泼辣子的东西，本来觉得没啥，🌶️但最后看到热油浇在辣椒面上发出“嗞嗞嗞”的声音时，🤩我就被迷住了，决定自己试试看，一转眼五年过去了吧，👩🏼我母亲又怀念起当初我即兴模仿的油泼辣子，🥣于是捣鼓起来，努力寻找当初给母亲留下难忘的那个味道，顺便详细记录一番。
用料：
菜籽油/花生油
辣椒面
糖
盐
草果
桂皮
八角
香叶
花椒
茴香
大蒜粉
生姜粉
熟白芝麻
熟花生碎
熟核桃碎
陈醋
姜片
京葱段
洋葱/大蒜头
做法：
把材料全部都准备好，花生（150度15分钟左右冷却后去皮）核桃（躯壳拨出来烤箱150度15分钟左右）白芝麻（150度10分钟左右）
生姜、京葱、洋葱切片，或者大蒜头拍扁
将花生和核桃捣碎备用
热锅倒油，开中火，加入姜片、京葱段、洋葱（大蒜头）倒入锅中，炸至边部金黄，取出弃之不用；

然后，温油，将八角、桂皮、香叶、草果、花椒、茴香倒入锅中，微火三分钟，炸香后取出弃之不用；
油加温到冒白烟，关火，晾凉两三分钟（这个时候我们准备辣椒面）
找一个大碗（我用不锈钢耐高温）把辣椒面、花生核桃碎、白芝麻、大蒜粉、生姜粉、盐、糖，都加入进去
搅拌均匀，放一边备用
将油少量多次浇入搅拌好的辣椒面中，边浇边搅拌
我最喜欢的“嗞嗞嗞”
全部到完，搅拌均匀
撒上一层新的熟芝麻，浇上适量香醋（约一小勺、提香）
待冷却后，装瓶即可。
热香味
俱全，想吃！香！
四川滴辣椒面真的好香啊！
青椒干煸鸡
老妈的泰国之旅要完美收官啦，给老妈做一道菜接风😄
用料：
20个青椒
2片姜片
适量料酒
一把花椒
半只仔鸡
20瓣大蒜
适量干辣椒
适量盐
适量郫县豆瓣
适量黄豆酱油
做法：
把仔鸡切成块。我的刀工不行，这个是老爸的杰作。
配料如下。青椒是我们自己种的😄
热锅冷油。把油烧热以后，鸡块、蒜、姜、花椒粒一起下锅干煸。直到鸡块煸得微微金黄为止。
加郫县豆瓣酱炒出红油，再加少量酱油上色。
下青椒和干辣椒段，一起煸炒。注意，青椒不宜炒的过久，否则就没有清香味了。然后关火，尝尝味道，如果淡了再加盐。
啦啦啦～成品出锅装盘～是不是很有食欲啦～😄
酱汁猪耳
用料：
猪耳
料酒
盐巴
八角
花椒
姜片
干辣椒
做法：
猪耳处理干净后，放汤锅煮熟，煮的时候加料酒、盐巴、八角、花椒、姜片、干辣椒
然后调酱汁浇在上面即可
西红柿火腿厚蛋烧加牛油果酱
自己做了饱肚子...希望大家喜欢...
用料：
半个牛油果
3鸡蛋
1西红柿
适量午餐肉丁
适量黄油
黑胡椒
海盐
做法：
西红柿，午餐肉切丁
切的丁混合，加入蛋，搅拌均匀
热锅，融化黄油.
煎蛋饼
出锅拿出来.
做牛油酱：牛油果捣碎加适当海盐胡椒调味.我爱吃热的所以微波炉里面30秒
摆盘或者直接食用.yumyum☺️
超级简单双层机器猫蛋糕
用料：
两个6寸蛋糕胚子
700淡奶油
自备色素
机器人玩偶
一罐黄桃罐头
做法：
蛋糕切成几片铺上奶油撒上黄桃粒，我用了3层。
好多黄桃
抹
抹面，我是抹面渣渣，只能用波浪板补救了。
用自己喜欢的颜色装饰
放上玩偶，完成！
完成
鸡蛋藜麦蔬菜比萨
将减肥进行到底！不马虎的一人餐、化繁就简之简易Pizza，你吃不？
用料：
两把藜麦
2只鸡蛋
适量盐
少许胡椒粉
一小勺（约5g）低筋面粉
半片洋葱
1个大青椒
1小片红甜椒
随意，4只小番茄
适量番茄酱（可选）
切碎后一小碗马苏里拉芝士
适量橄榄油
1捏（少许）海盐
少许黑胡椒碎
做法：
藜麦淘洗干净，冷水下锅，大火烧开后转中火煮十二分钟；
鸡蛋加少许盐、胡椒粉打散；
分次加入少量低筋面粉，充分搅拌成顺滑的鸡蛋面糊——分次加入面粉更容易调散，不起粉团；
这是调好的鸡蛋面糊；
青椒、红椒切丁（我没有大青椒和甜椒就用小青椒小红椒代替了，不喜辣的别学我），洋葱切短粗丝，马苏里拉芝士刨碎或切丝（可以多备一点，饼上厚厚的一层很带劲，我这要减脂就切得比较少了少年，有小番茄的话最好来几个，切成两半；
煮熟的藜麦过凉开水降温，沥干水分备用；
不粘锅烧热，用少许橄榄油滑锅；
倒入鸡蛋面糊，转动锅子，使面糊成为尽量圆的饼；
中火煎到鸡蛋面饼微微凝固时，把锅端离火源；
铺上一层藜麦；
撒上洋葱；
撒上青红椒，有小番茄🍅的也撒上，同时可以挤上少许番茄酱；
撒上芝士碎，可以多多地撒上厚厚的一层，再撒点海盐（一般食盐也行）和黑胡椒碎；
放在灶上，盖上盖子，中小火焖几分钟至芝士融化、上色，关火；
开动吧！
香草焦糖芝士鸡蛋布丁
宝宝营养餐系列之饭后甜点，香草味焦糖芝士鸡蛋布丁。
         加了芝士的布丁奶味香浓，滑滑嫩嫩、入口即化。也很补钙的一份小甜点，宝宝吃的话布丁层的糖粉可以适当减少，味道一样好！
         如果不爱香草味道的可以省去牛奶煮香草的部分，直接用常温牛奶跟淡奶油混合即可！
         做好的布丁可以搭配各种水果一起吃，甜而不腻，美味又营养，最后有一些我自己搭配的水果图片，可供参考！
用料：
一）焦糖层
60克白砂糖
25克纯净水
30克热开水（刚烧开的）
二）布丁层
半根香草荚
250ml-270ml全脂牛奶
110克奶油奶酪
230克-240克淡奶油
20克-35克糖粉
2个鸡蛋
1个纯蛋黄（可不加）
1滴-2滴柠檬汁（可不加）
做法：
材料准备……
香草荚半根，剔出香草籽放入纯牛奶中，香草豆荚切小块一起放入牛奶中煮至周边冒小气泡即可，（不要煮太久会有奶皮。）煮好后放一边直到凉透备用。
把60克白砂糖加25克纯净水放入奶锅中大火煮至糖变色成琥珀色之后马上倒入30克沸腾的热开水，再煮半分钟不到关火。
关火后等糖稍微消泡马上倒入模具（动作一定要快，否则糖会凝固，如果凝固了再小火加热一下）
常温软化的奶油奶酪加入糖粉搅拌均匀，想要快一点的话底部拿碗隔40度以下温水搅拌，水温不能高，否则会奶油分离。（用小蛋抽搅拌也可以）
凉透的香草牛奶过滤掉香草豆荚。
把淡奶油、香草牛奶加在一起搅拌均匀
把搅拌好的奶分出100ml分两次加入奶油奶酪中
这个过程要柔和，慢慢搅拌，直到没有颗粒为止
搅拌好直接过滤到剩下的淡奶油香草牛奶混合液体之中。
奶液搅拌均匀之后把鸡蛋打散，加2滴柠檬汁（可不加）搅拌，再分三次加入奶液，把蛋液搅拌均匀。（搅拌的时候要轻柔，不能像打蛋一样搅拌会有很多气泡）
最后再过滤三次，过滤的步骤不能省，这样气泡少，滑滑嫩嫩的。
倒入模具，找一个深一点的烤盘放入，静置10-15分钟（还剩几分钟的时候可以开始预热烤箱160度）之后在深烤盘里面加入温热水至小模具的三分之一，
我家是松下的蒸烤箱，一般160度烤30分钟即可，每个烤箱脾气不同，按照30-35分钟试试，烤到布丁会有一点晃动即可。
出锅，（喜欢表面漂亮一些的，可以在烤之前每一个模具包上锡纸。）
等温热就可以吃，待凉透密封好放入冰箱冷藏一晚味道最佳
冰箱拿出来用小刀围着边缘轻轻绕一圈倒扣在盘中，按照个人喜好加水果都好吃
加入百香果也好吃
加入一点薄荷汁直接吃也可以噢！
水果自由搭配哦，这样吃布丁甜而不腻，美味又营养！
配上当季的水蜜桃也很好吃呢！
水果随意搭配，酸酸甜甜才最美味！
香蕉鲷鱼烧
超级喜欢吃松饼的，把松饼和哥哥自创的香蕉煎饼两者结合起来，就有了这个无敌快手又美味的香蕉鲷鱼烧啦
用料：
一个鸡蛋
两勺（喝汤的勺子）白砂糖
两勺蜂蜜
半碗面粉（低或中）
2勺玉米淀粉
5-6勺水
3-4勺玉米油或任何没有味道的油
一点点无铝泡打粉
一根香蕉
一个鲷鱼烧模具
做法：
一个鸡蛋两勺糖
两勺蜂蜜
面粉半碗，差不多8-9勺（这是一般家里吃饭的小碗）
面粉用做蛋糕饼干的低筋可以，做饺子面条的中筋也可以
无铝泡打粉一点点
玉米淀粉2勺
水5-6勺
搅拌均匀，最后的状态差不多就这样。太干加少许水，太稀加一点点粉
最后加入玉米油或植物油3-4勺，不要有特殊气味就行。搅拌均匀后盖上保鲜膜室温静置30分钟
模具稍微刷点油，放点面糊，放上香蕉。尾巴也要倒
再倒点面糊盖住香蕉。小火，正面一分钟反面一分钟，打开看看，如果颜色不满意可以再烧一会儿
倒出来就是美味鲷鱼烧啦
真值得试试看，香蕉口味，绝对棒棒哒！😜
糯叽叽超Q弹多芒小丸子
每次去甜品店必点的多芒小丸子，自己在家做，超多果肉，小丸子糯叽叽，太满足了‼️‼️
用料：
3个芒果
75克牛奶
80克温开水
100克糯米粉
做法：
准备好所有材料
糯米粉加温开水和成面团
搓成小圆子
下锅煮到小丸子浮起来
芒果肉取一部分加牛奶打成芒果汁
放碗中备用
装入小丸子➕芒果肉➕芒果汁
请你吃
糯叽叽
超级好吃
芝麻酱烧饼
从一个厨房小白，到现在只要宝贝想吃的我都可以做😊
用料：
50克芝麻酱
2克酵母
200克面粉
1克盐
2克细砂糖
1勺五香粉
110克水
10克香油
10克白芝麻
5：5克蜂蜜和水
做法：
将饼坯配料里的面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性（根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团）。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟。
纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释。

面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大薄皮，将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。

每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面。捏好后，再静置松弛15分钟。





将面团竖着放在操作台上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成圆饼状。
蜂蜜和水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层。将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。
粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉。刚出炉的烧饼，最是酥软好吃。咬开烧饼，就可以看到清晰的分层了。烧饼的层次越多，味道越好哦~