xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【莲花酥】
七夕了，想教你们做些美好的东西。

前些日子看《哪吒》，畅快淋漓看到片尾曲，有一句歌词“我是莲花”，又飒又仙。我当下满脑子都是我做的莲花酥，差点就对着演职员表流了口水。

莲花酥有粉嫩的千层花瓣，裹着太阳一般的蛋黄花蕊。它在油锅里徐徐绽放，自带灵气。花瓣很脆弱，一碰就容易掉酥，连拿起都要小心翼翼。内馅则扎实绵密，在口中散开时，会给人升仙般的满足感。
用料：
3个咸蛋黄
少许白酒
20g黄油
50g椰蓉
20g糖粉
165g低筋面粉
45g猪油
10g细砂糖
3g红菜头粉
55g水
适量油
做法：
3个咸蛋黄表面撒少许白酒（可去除咸蛋黄部分腥味），放入烤箱150度烤10分钟左右至冒油后拿出，放入网筛中碾碎，过筛出细腻的咸蛋黄粉末，取20g左右备用。
将20g黄油室温软化后，和50g椰蓉、20g糖粉、20g过滤好的咸蛋黄碎混合均匀，分成平均的10份（每个11g），用保鲜膜包成小圆球，放入冰箱冷冻待用。
将65g低筋面粉中间挖个洞，加入35g猪油，混匀。在案板上用掌根反复摩擦成油酥，用刮板抄起，重复该步骤。最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛15分钟。
*夏天温度过高，做好的油酥会比较黏手，需放冰箱冷藏松弛，冬天室温松弛就行。
干净容器里放入100g低筋面粉、10g猪油和10g细砂糖，然后将3g红菜头粉混合55g水搅匀，再缓缓将玫红色液体倒入容器里，一同搅拌成雪花絮状。
倒到案板上，揉成一个光滑有弹性的粉色面团，盖上保鲜膜松弛15分钟备用。
*水量视各地干燥程度酌情增减，最终混合成光滑有弹性的面团。
将上述松弛好的油酥和粉色水油皮，先搓长条，再切成10等份，并搓球，盖在保鲜膜下。
取一个粉色水油皮的圆球，用手心按扁，再擀成圆形，包入油酥，收口，搓圆。
* 为防止水分蒸发，这一步中初步包好的酥皮，以及尚未用到的水油皮和油酥，全程都要盖在保鲜膜下。
将包好的酥皮轻轻按压擀平，两头分别向中间折叠，放入保鲜膜中松弛一会儿，再取出，重复一次相同的操作，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的酥皮接口聚拢朝上按扁，用擀面杖擀成圆形。
包入冷冻好的蛋黄馅心，搓圆，收口朝下放置。
在顶部划“米”字刀，深度以切到内馅为宜，胚子底部留1cm距离不要切到底，并轻轻把花瓣拨开。
*一定要用锋利的刀子，不然面皮容易粘在一起，影响油炸时的开花效果。
锅里倒油，烧到120度（用油温计），把莲花酥放在漏勺中浸入油里。
炸的过程中用竹签轻轻拨开花瓣，形状会更好看，花瓣展开后关火，用余温继续炸，定型后捞出沥油。
 *这里的方子一共可做10个莲花酥，需要室温密封保存，吃之前可以放入预热好的150度烤箱中，用热风模式烘烤5～6分钟，这样可以使荷花酥重新恢复酥脆。
莲花酥完成！
详细步骤版熘肉段
学自抖音厨房阿甘。如果不熘，就是干炸肉段，第五步，炸好就可以吃了。
用料：
五花肉
个青椒
根胡萝卜
勺料酒
克盐
十三香
勺土豆淀粉
瓣葱，蒜
耗油
生抽
老抽
做法：
肉段尽量选偏瘦点的五花肉，如果选纯瘦肉炸出的肉段口感会感觉很柴。五花肉切骰子块，加入盐，十三香，料酒，大豆油，土豆淀粉，少量水，抓拌如图。
青椒，胡萝卜切好备用。
葱蒜备用。
油温五成热肉段下锅炸。肉段一定分开下，不要一坨子一起下，那样就粘到一起了，但是动作要快，否则前面的糊了，后面的还没熟呢，如果动作慢也可以把生的肉段先一个一个摆到盘子里，然后再往锅里下，速度会提高很多，而且肉段下锅后，如果有粘连，也不用担心，等肉段都漂上来，定型了，用炒菜勺子一碰就开了，如果一开始就碰它，淀粉就会粘到炒菜勺子上。如果第一次做，动作不熟练，可以分两三锅炸。
炸成这样就可以。
碗中加入耗油，生抽，老抽，盐，十三香，淀粉，少量水。前四样一定少放，因为肉里已经放盐了。
起锅烧油，中火下入胡萝卜，煸炒变色。
下入青椒翻炒几下。
下入葱蒜，加入调好的料汁（料汁下锅的前一秒，一定要保证淀粉全部搅拌融化）。
料汁下锅后，冒小泡，改小火，立即放入肉段，翻炒均匀即可出锅。
装盘，开吃
蛋包饭
最近钟爱制作小朋友会喜欢的食物。
蛋包饭，我那挑食的小外甥一见着这个就两眼放光，满桌子菜都不管，就爱吃这个。
包的饭食里面有番茄、洋葱和培根，和米饭炒在一起，鲜香酸甜，非常开胃。
金黄的蛋皮上淋上红红的番茄酱，再配上翠绿的西兰花，大朋友都喜欢，何况小朋友。
用料：
1个鸡蛋
1碗隔夜米饭
1个番茄
半个洋葱
一片培根
几朵西兰花
2茶匙盐
0.5茶匙味精
做法：
食材洗净，番茄、洋葱、培根切成小丁
炒锅放油，依次下洋葱、西红柿、培根炒烂软
下隔夜米饭，放盐和味精，炒散，乘出备用
另起一锅烧开水，放一勺盐，倒入西兰花，大火煮2分钟，捞出沥干备用
鸡蛋加少量盐打散
另起一个平底不粘锅，小火，刷薄油
轻轻倒入打散的鸡蛋液，尽量均匀平铺锅底，待蛋皮成型
将炒好的米饭放在蛋皮一侧
翻起另一侧蛋皮，盖好
对半切开，装盘，放上西兰花，淋上番茄酱即可。
酱烧牛肉
做这个是为了吃面条，米粉绝配了
用料：
750克牛腰窝
5厘米一段葱
5片姜
3个八角
2小块桂皮
10粒花椒
5片香叶
1.5勺郫县豆瓣酱
1勺黄豆酱
20克黄酒
2勺红烧酱油
1勺酱油
少许冰糖
做法：
牛肉泡血水，冷水下锅煮出血末 撇干净(如果买到当天的新鲜牛肉只需要泡3个小时中间换几次水泡出血末就好，不需要焯水。冷冻的一定要焯水的)
撇去浮沫后，加点醋，还能逼出血末继续撇干净
牛肉焯水盛出备用，这是全部配料
锅热放少许油，一定要锅热了再放油，不粘
油热放入牛肉煸炒一下，(如果新鲜的牛肉直接就是这一步需要多煸一下)
倒入葱姜煸炒
倒入郫县豆瓣酱
加入黄豆酱
炒至均匀
沿锅边烹入黄酒，没黄酒料酒也行，炒均匀
加入红烧酱油及普通酱油，(用生抽，老抽也行)
翻炒几下，倒入香料，
炒匀倒入开水煮开
然后倒入砂锅中，中火煮至沸腾
转小火，炖1.5小时
1.5小时后，撒入香葱
来一碗米粉也是超好选择
高纤减脂冬笋烧香菇
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
50g干香菇
250g水煮冬笋
5g老抽
3g盐
15g糖
2根小葱
20g食用油
#水淀粉
3g玉米淀粉
20g水
做法：
干香菇用热水泡发。水煮冬笋切块备用。
泡好的香菇捞出，香菇水不要倒掉，一会还可以继续用。
炒锅内倒入油，倒入香菇和冬笋，翻炒至冬笋的边缘焦黄。
倒入香菇水，糖、盐、老抽，继续炖煮至汤汁减少。
淋入水淀粉，翻炒一下，让汤汁都裹在食材上，撒入香葱段，就可以出锅了。
新版土豆炖牛肉
看走眼，本想买块牛腩炖土豆，结果买了块牛胸肉。好吧，索性创新一下：加入番茄和洋葱。没想到还不错，酸酸的很下饭，连汁都舔干净了。
用料：
克牛肉            250-300
个土豆              1
勺料酒              1
个西红柿          1
片姜                   2
只洋葱               半
勺糖                   半           
做法：
半只洋葱，一只小番茄。喜欢吃酸一点多可以选个大番茄，但洋葱半只够了，主要作用是去腥。
这是第二次做，牛肉就剩这么一点了，其实吃饭的碗一碗牛肉正好，半斤多吧。喜欢吃肉就多放点。
生姜两片切丝。
土豆一只切块放水里泡，以防氧化。喜欢吃土豆的可以多放点，或选个大土豆。
划重点了，操作顺序：1.热锅后放油，油热后先放洋葱和姜丝，用筷子快速搅拌10秒，炒出香气，2.然后放番茄，快速搅拌10秒，3.然后放牛肉，也是快速搅拌10秒左右，看上去牛肉表面没有血色就差不多了。4.最后放一勺蚝油、一勺生抽、少许黄酒（红酒也可以），加热水末过牛肉。5.大火烧开转小火炖半小时，然后加入土豆。6.最后小火再炖半小时，喜欢吃烂一点的多炖一会儿。7.放半勺糖，大火收汁，收完汁尝一下汁够不够咸，不够的话再加点生抽。上图是刚放土豆的样子，收完汁就没这么多水了。
饺子皮肉饼
用料：
克肉末
适量姜末
根葱
适量盐
适量生抽
12片饺皮
做法：
买了1元的饺皮，19张饺皮，2个人吃20片基本可以的，看自己的食量，不够可以多买点的，然后我买了3元的肉沫，让老板直接加了生姜末和葱，加入盐，白胡椒粉和生抽拌匀就可以了，忘记给肉沫拍照了🤣
在一片饺皮上放入适当肉，铺平，然后在饺子皮边沾点水捏紧就可以啦…因为我的饺子皮是单数所以多出的一片就包了饺子…٩😛ི۶
包好后就下锅煎就可以了，油稍微多点，因为饺子皮比较薄，肉少所以还蛮好熟的，不放心的可以最后加点水进去闷一会肯定可以熟啦！味道很不错的哟！
哈密瓜番茄汁
昨天孩儿爸在家，想着让他品尝一下我们每天早上喝的果汁，结果人家自己突发奇想，瞎参与，非要加西红柿🍅，我能说好难喝吗？[呲牙][呲牙]
用料：
哈密瓜
番茄
水
做法：
材料切块，放入料理杯
打成汁！
烧骨西洋菜烫（超级简单）
下火好汤
用料：
400g烧骨
500g西洋菜
做法：
白水煮开
把烧骨放进去
煮开后把西洋菜放进去
大火煮开改小火炖60到80分钟即可！
清蒸长江刀鱼
陪考时闲逛甘泉市场，偶遇刀鱼，倾情已久…33元/条美味到手。
用料：
二根葱
6片姜
适量盐
适量料酒
做法：
静置半小时
火候一定掌握好，8分钟左右即可
成品
爆炒帝王蟹
用料：
1只蟹
做法：
将帝王蟹化冻，洗干净，再把蟹剪成一段段的，在撒20克白面粉在蟹段里边拌均匀，锅里多放油把蟹轻炸一下，也就一两分钟即可。倒出多余的油，留一点底油，放姜和油炸过的帝王蟹炒两分钟，放入小葱段和椒盐（适量），炒一下就可以出锅了
哥本哈根-第一天/第八天
经验者第二次尝试哥本哈根，上次有些食材偷懒了，这次好好准备好了再来一次~
天然酸奶、白干酪和橙汁是在网上找专门店购买的，因为本地超市不是很好买，其他的都在伊藤购入~
做为上班族，还好下班早，基本回到家也就不到六点，所以还是能在六点半前吃完晚餐的
目前已坚持完四天，决定还是来补个菜谱，顺便也监督自己坚持o(￣ヘ￣o* )[握拳!]

第八天重复第一天的食谱哈~
不知不觉就过半了，体重有降，虽然没有自己期望的那么多，但是也许是因为自己之前就有在节食的原因，总之能稳定下降我就很满足了~
经历了昨天，今天三餐都有得吃好开心~虽然感觉缺碳水。嗯嗯，反正马上周末了，周日就有面包吃了~
话说这两天在淘宝上一直逛吃的，自己不能吃就一个劲儿的给父母买了好多_(:з」∠)_
也算是侧面满足了么╮(￣▽￣")╭
用料：
黑咖啡
1方糖
2鸡蛋
1番茄
菠菜
200g牛排
2颗生菜
做法：
早餐：黑咖啡加方糖一块
午餐：水煮菠菜（只放了一点盐）+水煮鸡蛋x2+生番茄一颗
晚餐：加了黑胡椒和盐直接烤的牛排+洗干净直接撕碎的生菜叶子加橄榄油和柠檬汁（图片上刚洗完还没来得及撕_(:з」∠)_
空气炸锅版榴莲酥
消耗榴莲想着做的小点，没有烤箱怕做不好，又怕做出来没销路，女儿一句“你想做就做吧，我吃”，好贴心的小棉袄啊！
用料：
适量榴莲
数只蛋挞皮
1个鸡蛋
1小把黑芝麻
做法：
1、蛋挞皮放置室温下解冻半小时左右。                                  2、将空气炸锅200度预热5分钟。
3、将鸡蛋一只打散。                                                              
4、榴莲肉用不锈钢调羹压成泥。                                                      5、将榴莲泥放入蛋挞皮中，对半合上，捏合边皮，去除锡纸，放在硅油纸上。
6、在向上的一面刷上蛋液。
7、放入预热好的空气炸锅中，200度6分钟。
8、6分钟后翻面，再刷蛋液，撒上少许黑芝麻。
9、再设空气炸锅200度6分钟。
TEQUILA SUNRISE~龙舌兰日出鸡尾酒
用料：
TEQUILA SILVER银龙舌兰
橙汁
红石榴糖浆
冰块
橙子
做法：
取柯林杯，冰块8分满+45ml龙舌兰+橙汁，7.5ml红石榴糖浆沿巴勺注入。轻轻搅拌至晕色。放橙片装饰。
破壁机版各种食谱
用料：
适量五谷杂粮
适量水
做法：
紫薯小米粥
成品
黄豆糯米粥
成品
40g核桃仁，20g去核红枣，30g大米➕500ml水
核桃露
成品😎
芝麻20个，核桃20个，糯米60g
➕900ml 水
黑芝麻核桃露👌
Kiwi&orange honey Juice🥤 
切好的2个橙子🍊➕2个奇异果🥝➕1000ml水
破壁机果汁🍹也不错👍
烤黄油饼干
第一次尝试做饼干，总结出如下两点:1、面粉:黄油:糖粉≈4:2:1，我觉得这样已经很甜了，当然不喜甜的朋友糖的量随意。2、因为是临时起意，没有准备低筋粉，就马马虎虎高筋粉加玉米淀粉混混了〒_〒，我用的比例是3:1的样子，结果表示饼干还是偏硬的，不过我本人觉得是可以接受的，下次用了低筋粉再比较下~
用料：
160g低筋面粉
80g黄油
40g糖粉
一只鸡蛋
做法：
黄油软化搅匀，加糖粉搅匀，加鸡蛋搅匀。
加入低筋面粉，搅匀后用手揉捏成面团，整形成截面为长方形的条状，放冰箱速冻20分钟。
面团取出切厚片，放入烤箱烤至表面微黄。（我的15l小烤箱用200度烤了20分钟左右）
宝宝爱吃的香肠
每个小朋友都爱吃香肠，这已经是不争的事实了，外面卖的五花八门的牌子，不管价格高低，牌子多硬气，大多数妈妈都是不敢放心的让宝宝们去吃，作为妈妈的我也是一样，所以就有了今天这个自制香肠的过程，我不是厨师，不是有多么高超的厨艺，就是一个普通的妈妈，觉得做出来口感还行，宝宝吃的也放心，希望大家看过笑过就行，这只是一个普通妈妈的爱心而已，谢谢！
用料：
少许香油，生抽，盐
1个   香肠模具（某宝上面有很多卖的）
量按自己自己需要农家自养猪肉
少许玉米粒
根山药一小段
根胡萝卜一小支
少许玉米淀粉
少许面粉
自家有什么材料都可以加，每个小朋友爱吃的蔬菜都不一样，
不要觉得我的材料没有准确数字，因为每个人需要做的量不一样，就地取材就行，只要你做过菜就行，真的不知道口感，做好了先蒸一根品尝一下，调至自己喜欢的口感即可
做法：
把所有肉和蔬菜切细末，如果喜欢吃肉感的可以把肉切大一点，蔬菜建议切末，也可以把所有材料丢进绞肉机搅碎，加好调料，和平时拌包子馅饺子馅一样的手法
把拌好的馅加入裱花袋，
模具底部刷油，各种挤开始了，挤的过程很好玩，小朋友要是喜欢也一起来，劳动最开心
挤好了，尽量把外形整理光滑，
盖好盖子，水开上锅蒸20分钟
热腾腾的香肠出来了，好香，小朋友忍不住先吃了一个，哈哈
凉透以后装保鲜袋
家里有封口机最好，没有封口机直接系好口就行
哈哈，卖相也有了是吧，
放冷冻室储存，想吃拿出来蒸一下就行，方便卫生！
上锅隔水蒸这一步忘了拍，所以补一个空盒图片，谢谢
香蕉蓝莓奶昔
用料：
250ml牛奶
100克酸奶
2根香蕉
6粒蓝莓
做法：
放入搅拌机搅拌均匀即可
爽口萝卜
用料：
1根（粗的）萝卜或（白萝卜）
适量姜片
适量蒜片
2个（喜欢辣的可以适量增加）小米椒（杭椒也可以代替）
调料:生抽，盐，陈醋，白糖
做法：
萝卜洗净，去皮，切薄片，我这里用的老家种的青萝卜，青萝卜皮偏辣，所以这里给皮去掉了。也可以用白萝卜，白萝卜不用去皮，只要洗干净切片就可以了。
姜，小米椒，蒜，切片备用，我家小米椒没有了，用的杭椒代替，如果喜欢吃辣的可以多加一点
萝卜切好，装盆里，撒入一勺盐，腌制半小时，杀出萝卜中的水分，半小时后用手把萝卜挤出所有水分。
把步骤2的配料倒入挤好水的萝卜中
以我这一个萝卜为例，我调配的比例是醋:生抽:白糖:盐＝6:4:3:1。用的是小汤勺(瓷羹)陈醋6勺，生抽4勺，白糖3勺，盐1勺。但是因个人口味不一样，我觉得首次调味道可以在小碗中单独调配，调完之后先尝一下，根据自己的喜好再有所调整。
倒进料汁后再加纯净水没过萝卜就行。冰箱冷藏2个小时后就更好吃了
吃一碟都嫌不够的百香果柠檬鸡爪
好吃到停不下来
用料：
500克鸡爪
3个百香果
1个柠檬
3-6个小米椒
半个80左右洋葱
一小把香菜
2根芹菜
煮鸡爪的材料：
姜5片，八角3个，花椒粒少许，料酒20克。
调料：
45克醋（保宁醋）
45克生抽
20克老抽
30克白糖
30克盐
15克花椒油
15克芝麻油
做法：
水开了放入煮鸡爪的材料放入鸡爪煮8分钟，8分钟一定熟的哈，这个时间煮出来的鸡爪刚刚好，很Q，煮久了鸡爪太烂就不好吃了。（鸡爪要剪掉指甲开两边）更好入味！
煮好的鸡爪。
捞出来冲直饮水。
是用饮用水冲鸡爪降温哦，如果用自来水冲的话，吃了肚子痛我可不负责的哟！
冲完凉水澡的鸡爪用提前制好的冰块泡上，制冰记得也要用饮用水。
趁鸡爪在泡冰的时间，把这些材料洗切，小米椒我放了6个，有点辣，根据自己的口味加减，3-6个都是可以的。
柠檬切片，留4-5做装饰就够了，其他捏成汁，去籽（记得这个步骤，这是个重点，要不全部加进去会发苦）
称好调味料，建议有称的都按上面写得称好，这个味道刚刚好，如果随便加的话我就不保证了。
所有材料拌一起。
然后把所有东西装入密封袋里。我喜欢用这个方法，因为入味均匀，不用去翻拌，放冰箱里只需偶尔去翻个面就OK了。装好放入冰箱冷藏4-5个小时就可以开吃了，隔夜就更入味了。
腌了一夜的鸡爪，一个人吃完这碟，还觉得不过瘾。哈哈！
菠萝咕噜肉
用料：
个菠萝
鸡蛋清
猪里脊
彩椒
一袋番茄酱
两勺白糖
一勺料酒
适量淀粉
适量生抽
一瓣蒜
做法：
猪里脊切成小块
放入料酒，鸡蛋清，适量花椒粉和盐
腌制十分钟
将腌制好的肉裹上淀粉
下热油炸
菠萝和彩椒切成小块
放一小袋番茄酱，两勺糖，适量生抽，盐，淀粉，清水
起锅烧油，将蒜炒香，彩椒炒两分钟
把调好的料汁倒入锅中翻炒粘稠
把猪里脊和菠萝倒入锅中翻炒
酸酸甜甜的菠萝咕噜肉就完成了
【美容养颜】桃胶皂角米银耳糖水
桃胶皂角米银耳糖水是针对女性的一款美容养颜汤，喝了之后会为肌肤带来充分的胶原蛋白，紧致我们的脸蛋。可以强力补充身体内的胶原蛋白，
可以让皮肤变得更加光滑、水嫩。现在多用于女性保养皮肤期间食用。还可以调和人体肮脏的各项功能，还可以静心补气，养心通脉，疏通肠道，提神驻颜。

禁忌：经期、孕期不可食用!
用料：
25克桃胶
10克皂角米
1朵银耳
6颗红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
准备图示材料，分别泡发。
桃胶和皂角米提前一晚泡发；
银耳泡发30分钟；
红枣洗净去核；
枸杞洗净备用。
泡发一晚的桃胶，过滤杂质。
泡发好的银耳去除底部黄色部分，把银耳洗净撕成小朵。
皂角米洗净备用。
银耳、皂角米倒入锅中加适量清水，开大火煮开后转中火煮半小时左右；这个时候清水开始变粘稠加入桃胶、红枣、枸杞继续煮半小时后加入冰糖调味即可。
【水煮黄辣丁/黄骨鱼】之火锅底料版
作为一个爱吃鱼的人，每次吃鱼火锅必点黄辣丁（四川叫法），一个人可以吃几十条。这次用上火锅底料，再加一些家常的辅料，做出来的黄辣丁比火锅店里直接煮的更有风味！
用料：
1000克黄辣丁
2根黄瓜
1包牛油火锅底料
4只泡辣椒
2块泡姜
4根泡豇豆
半个蒜
1根小葱
1根香菜
很多粒新鲜青花椒
2勺豆瓣酱
3勺料酒
1勺白醋
1勺香醋
1勺酱油
适量盐、糖、味精等
做法：
黄辣丁去内脏，反复用水冲洗至没有血水。开始腌制：两勺料酒，一勺白醋，一勺酱油，两勺豆瓣酱（口味清淡的可以不加），搅拌均匀，静置15分钟。
准备辅料：泡辣椒、泡姜、泡豇豆切碎，蒜切成颗粒，小葱和香菜切段，准备好新鲜青花椒。同时准备好黄瓜：黄瓜去皮，切片。
冷锅下油，开小火，加入青花椒，慢慢煎出香味。然后捞出青花椒，放在一旁备用。
开大火，加入蒜粒、切好的泡辣椒、泡姜、泡豇豆爆出香味。然后加入一块牛油火锅底料，炒散。
转至小火，加入一锅热水。大火烧开以后加入切好的黄瓜片，根据各人偏好选择煮的时间（一般来说一分钟左右就可以），捞出黄瓜放进装菜的碗底。
继续开大火，加入黄辣丁。再次煮开以后加入一勺料酒、一勺香醋，然后转小火，盖锅盖焖烧5分钟。准备出锅前可以再加少量的盐、糖和味精调味。
盛出鱼和汤，撒上葱段和香菜段，再撒上刚才第一步煎油以后捞出的青花椒。最后泼明油：锅里重新开大火烧油，直到有青烟冒出，然后把油淋在菜上，使色泽更加鲜艳。
放一会儿再吃，让汤汁完全浸入鱼肉。非常下饭，完全不够吃！
正宗韩国泡菜
在韩国认识的姐姐，来了中国后开始一起在外住，学了不少韩国菜。泡菜是最考功夫的一个。
用料：
1棵大白菜
2个水梨
1个白洋葱
若干大蒜
5厘米一截白萝卜
1大勺腌渍虾
适量韩国辣椒粉
适量粗盐
适量面粉
做法：
白菜不用洗，拨开一片一片，撒粗盐在每层上。静置四个小时，期间适当翻一下。如果四个小时后白菜出水量不大，要继续放粗盐再静置一段时间，等出水够多，白菜变软了就可以了。这个步骤的目的是把白菜里面的水分弄掉，所以一定要耐心。
把白萝卜，白洋葱，两个梨，若干大蒜，洗干净后切丝备用。
白菜快出完水前，用把水煮开。在一个碗里，放入几勺面粉，加入凉水，搅拌均匀。然后把面粉水倒入锅中的开水里混合。煮一会后关火纳凉。
待锅里面粉水纳凉后，加入一大勺腌渍虾，几勺辣椒粉，适量盐巴搅拌均匀。
把刚刚的酱全部倒入切丝的洋葱白萝卜梨大蒜中，搅拌均匀。
把静置好的大白菜过水洗干净，去水分。然后把白菜一片片均匀涂上酱料，放入准备好的盒子里，几片后放一点醋盐进盒子里。
全部腌好后，如果有剩余的酱料，均匀倒入白菜里面，不要浪费。把白菜密封好，常温静置一个晚上后，再放入冰箱。放入冰箱期间，可以随时打开尝味道，不够咸就加盐，不够辣就加点辣椒粉。喜欢吃脆的辣白菜就尽快吃，喜欢吃烂一点的就过几天再吃。
备注：韩国辣椒粉；如果用水梨，可以不用加糖。
备注：腌渍虾
好喝的玉米排骨汤🌽
成本不到十块钱～比外面的还好喝！
（有人质疑我光排骨就超出十块钱，这个我解答下，我在某某app购买的汤骨，个人觉得口感不比排骨差多少（我之前写了软件名有人说我打广告那我就不写了），500g只要9.9，我做一次放了一半的量，所以按5块算，做这个菜的买菜订单记录还在会放图在步骤开始，有时间上网多了解下现在各大买菜app就知道了，不要以为自己没见过就质疑别人。不信的可以不按照我的做，希望大家愉快交流谢谢～）

Ps.我上面解释了那么多还有人跟我bb什么我骨头便宜不是排骨，玉米买贵了之类的，还有一直跟我说“现在排骨50了好不”🙂我真服了，眼睛不用可以留给有需要的人，我十块钱吃得开心吃的满意不喜欢的麻烦左转换个菜谱谢谢
用料：
250g排骨
2根玉米
1根胡萝卜
一点点枸杞
适量姜
适量料酒
适量葱
做法：
这就是做这个菜的订单，不放上来不知道要被多少人质疑排骨价格便宜。
排骨＋姜片＋料酒冷水下锅过水煮一遍，捞去血沫，洗干净。
胡萝卜玉米切块备好
接水，放姜，放一点料酒，放入洗净的排骨，中火煮20分钟，加入一点点盐（让排骨入味不要放多）
20分钟后放入玉米，胡萝卜，一起煮，小火。
小火煮30分钟，放入枸杞一小把，＋盐＋鸡精。出锅～～～绝对好喝！胡萝卜会让汤变得甜甜的～
随心版面疙瘩
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
1个杏鲍菇
适量火锅丸子
适量面粉
一小把菠菜
适量盐
做法：
油烧热，煎鸡蛋，煎好盛起来
放入西红柿，炒一会儿后加入水
杏鲍菇切丝放入
水烧开后开始剪面入锅
火腿、火锅丸子切片，放入锅中
最后放入菠菜
根据自己口味加入食盐
超好吃榴芒椰隔夜燕麦杯（减脂必备）
榴莲、芒果、椰子三种热带水果的搭配带来浓浓海滩风情👙🕶🌊，在炎热的夏天，吃上一杯热带水果风的隔夜燕麦，冰冰凉凉，棒呆啦！

可是榴莲价格昂贵，热量又高，健身党下不了口，那就用经济实惠的味好美榴莲风味沙拉酱代替吧，只需要加一点点，就能品尝到浓郁的榴莲味，热量又不是很高，何乐而不为呢😜

✨✨✨温馨提醒：为了避免刺激肠胃，可以早起就把隔夜燕麦杯先从冰箱取出恢复常温，或者微波炉稍微加热一下再吃哦😘

本方可做如图大小一杯的量，其他补充说明请看小贴士👀👀👀
用料：
30-40克快煮燕麦片
60克芒果
90克脱脂牛奶
20克椰浆
8克味好美榴莲风味沙拉酱
65克无糖厚酸奶
5克奇亚籽
顶部装饰：
65克无糖厚酸奶
适量芒果粒
适量椰子脆片
适量各类坚果，果干
2片薄荷
做法：
芒果、牛奶和椰浆倒入搅拌杯。
加入一勺大约8克的味好美榴莲风味沙拉酱。
搅打均匀。
开始组装。首先在密封性较好的容器里铺15-20克麦片。
倒入一半刚才打好的榴芒椰牛奶液，大约85克左右。
再加入65克无糖厚酸奶，可以是自制的，也可以市售。我这次自制的喝完了，就用了光明如实。
继续铺上15-20克麦片。
撒上5克奇亚籽。
再倒入剩下的一半榴芒椰牛奶液，组装完成。盖上盖子密封好放入冰箱冷藏一夜，让麦片和奇亚籽吸足水分。
第二天取出杯子，打开盖子进行装饰，可以再加一点酸奶，撒一点蔓越莓干、坚果还有烤香脆的椰子片，加几粒芒果丁，插上小薄荷，完工！
浓浓的热带风情，飘香的榴莲味………
吃上一口，emmmm~~~~一秒来到海滩边🤣🤣🤣
宫举私房酱牛肉+卤蛋
作为一名南方人，一直忘不了小时候“不老神鸡”的味道！（如果你是北方人，暂且原谅你不知道吧）队友说“万物皆可卤”，放进神奇的卤，你就打开了一扇神奇的大门。
用料：
克牛腱
勺黄豆酱
个八角
勺老抽
片姜
块桂皮
粒花椒
勺生抽
根葱
克冰糖
片香叶
勺料酒
勺酱油
8个干辣椒
鸡蛋
做法：
浸泡。既然万物皆可卤，那么牛腱子自然是最好的（我一定是来搞笑的吧…）在水中浸泡约3个小时，可以用筷子戳一些洞，有助于血水排出。水浑浊了就换，也可手动将血水排出。
焯水。整块牛腱子冷水下锅，加入两勺料酒两片生姜，大火煮沸，撇去浮沫！！！（重要的事情三个感叹号）一定要撇干净浮沫！不然牛肉容易有膻味。
洗肉。焯水后将牛肉放水里再次冲洗，可以用筷子戳一下是否还有血水，如果还有不少血水，那就手动排血吧！
调料。拍大腿后悔忘了拍一张调料准备图！老饕们看文字脑补吧…大概是干料：7根干辣椒、5颗八角、四片香叶、8片生姜、2节大葱、几粒花椒、2片桂皮…湿料：4勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、一勺黄豆酱（家里没黄豆酱 用的豆瓣酱，味道差不多，但有豆豆），一勺白砂糖。（根据个人喜好可调整调料用量）一股脑儿倒进去！
小火慢炖。大火煮开后转小火，慢炖2h左右，高压锅可能只需45m？
同时开始煮鸡蛋！
煮煮煮…煮煮煮…煮煮煮…记得中途来探视一下哦！
收汁。差不多柔软了大火收汁。收汁过程中将干料捞出，剩下一锅干净的肉蛋！基本完成。
晾凉切块。等肉差不多晾凉，捞出来切成几小块，继续浸泡在汤汁里更好入味。最好放入冰箱冷藏，隔天切片享用。
冷藏。冷藏了一晚上，牛肉和卤蛋更入味了！
切片开吃。色泽诱人，香气扑鼻，味道更是没得说！！！嗯！中午做个牛肉面吧哈哈哈哈哈
牛肉面！
葱油牛肉拌面
用料：
300克牛肉
做法：
准备材料：牛肉 胡萝卜  绿豆芽  葱
首先热锅冷油加入葱姜蒜爆香
等香味出来以后放牛肉炒
等牛肉变色以后加干辣椒，生抽，老抽，白糖 蒸鱼豉油，黑胡椒粉，加水一起炖40分钟，炖到30分钟的时候加少许盐调味
把配菜焯水煮熟，大家可以准备自己喜欢吃的配菜，这个没有什么讲究
水开煮面的时候可以加一点点盐，我们煮好了面记得过凉水，这样面比较劲道，将煮好的面条和牛肉拌一起，留点汤一起拌，小葱上浇上热油就可以开拌了！大家也可以根据自己的口味加一些花生酱，芝麻酱都是可以的
碳水真的是快乐小能手
麻酱拌面
用料：
1份面条
1勺芝麻酱
3个鹌鹑蛋
2勺香油
少许黄瓜
少许胡萝卜
克糖
1勺花生酱
少许花生碎
半勺醋
半勺生抽
做法：
面煮熟后摆盘，然后用煮面条的汤把胡萝卜丝、黄瓜丝过水（东北的早餐不能吃太多凉的东西）摆盘
麻酱和花生酱用香油泄一下后加入生抽、糖、醋调汁（今早忙的忘记拍照了）
大少喜欢吃肉肉，我用烤箱烤了4串羊肉串：羊腿肉提前腌好穿串，冰箱里冷冻，随吃随取（想吃的话得提前解冻）。烤箱200℃预热5分钟后烤制15分钟，中间时间看看烤的程度如何撒点孜然和胡椒粉，最后一点熟芝麻，大成👍
苦瓜煎鸡蛋
春日里，喜欢各种嫩绿的蔬果，新鲜的食材，适当的调味，再细火慢煎…耐心等待，装盘，开吃。拿去咬一口吧，快，听话，乖，咬一口💋
用料：
2个鸡蛋
半个苦瓜
适量葱花、胡椒碎末
油、盐、糖、酱油、麻油调料
做法：
鸡蛋打散，划开
苦瓜洗净，横切薄片，热水煮开，捞起，切大碎末
将苦瓜，葱花，胡椒碎，蛋液拌匀；
入油、盐、糖、酱油、麻油，糖再次拌匀。
热锅热油后，将拌好的苦瓜蛋液平摊在锅中，先大火，后中小火，总之是细🔥慢煎，总会煎的香脆蛋皮，嫩滑蛋饼
细火慢煎中😊
成型
我喜欢卷成一团，再对半切开，摆盘甚是好看
或者平摊在锅里，切成三角形，也是老好看的。

关键是好吃😋
蟹子豆腐
用料：
100克油菜心
350克螃蟹
水发25克木耳
75克猪油
4克盐
15克料酒
3克小葱
3克姜
1克胡椒粉
蚕豆15克淀粉
25克香油
做法：
鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，即成蟹子“豆腐”；2。 将蟹子“豆腐”切成长5 厘米、宽2 厘米、高0。5 厘米的长方块，待用；3。 油菜心择洗干净，用沸水焯烫备用；4。 姜葱分别洗净，均切成末；5。 木耳择洗干净；6。 将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入姜葱末略煸，放入蟹子“豆腐”，轻轻炒几下，加入料酒、鸡清汤150毫升、木耳、精盐，放入菜心，同烧；7。 烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成
制作提示
蟹子豆腐并非蟹子烩豆腐，而是用鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，然后加以烩制
历史文化
此菜时令性强，乡土风味浓郁，虽是地道民间菜，他乡乏料，无以为之，可用于虾籽泡发，与豆腐同脍
南通吕四渔场，每逢夏季，孕子梭子蟹如潮涌而至，捕不胜捕。渔民专取蟹子，除焙干大量供应市场外，鲜食大都做成“豆腐”，是地道的民间菜。蟹子含有多种氨基酸，其味特鲜，蟹子“豆腐”作馔，是鲜冠百菜的美肴
大蒜炒肉皮
大蒜炒肉皮
用料：
2两肉皮（干货）
半斤大蒜
做法：
大蒜洗干净切段状
干肉皮用温水净半天
起锅
海带豆腐汤
几乎家家会做的海带豆腐汤，虽然简单，功效却不可小觑，它可以使清肠排毒变得事半功倍。味道清淡的豆腐与滋味鲜美的海带可谓相得益彰的绝配，注重健康的人，会视这道汤为长生不老的“妙药”。
豆腐含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素和矿物质，可以减缓过氧化脂质的产生，从而抑制脂肪的吸收，同时促进脂肪的分解。海带除了富含碘，还具有排毒减脂的功效。我喜欢做汤的时候加点儿虾米或虾皮，不仅提鲜，更是绝佳的钙质来源。
除了节后清肠，平日里也可以常喝这碗汤，会使身体越来越轻盈，越来越健康
用料：
100g海带结
10g干虾米
1大勺浓缩鸡汁
1块嫩豆腐
50g白蘑菇
少许鸡粉
做法：
豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片
锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀
将切好的豆腐块放入汤中
大火烧开后转小火，将海带片放入汤中
加入洗净沥干水分是干虾米
再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀
中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可
紫薯扭扭酥🍠快手追剧小零食
用料：
一张手抓饼
适量紫薯泥
做法：
准备
紫薯泥铺满一半
折起来，切条
扭一扭，抹蛋液
预热好的烤箱，150度 15-20分钟
红枣核桃黑芝麻黑豆黑米糊
冬日里喝上一碗暖暖的养生糊糊
用料：
25克黑米
10克黑芝麻
10克黄豆
10克黑豆
3颗红枣
适量（用于装饰）核桃仁
3颗（用于装饰）红枣
适量（用于装饰）黑芝麻粉
做法：
将黑米，黑芝麻，黑豆，黄豆，红枣放入炖锅中，倒入适量水（谁可以稍微多一点，豆子比较吸水）炖煮2~3个小时（也可放入高压锅煮25~30分钟）
煮熟后将红枣挑出，然后带汤倒入料理机中（可放入1～2红枣，核桃仁1～2颗）搅打成糊。
再在表面撒些红糖，黑芝麻粉，红枣片，核桃仁碎，一碗养生佳品就诞生啦～
美味～
高笋（茭白）炒肉片
高笋白又脆，营养又美味。
用料：
2根高笋（茭白）
300克瘦肉
3根泡红辣椒
10克姜末
4瓣蒜末
半根大葱
适量生抽
适量盐
适量淀粉
适量花生油
做法：
1、高笋切菱形，大葱切马耳片，泡辣椒切马耳片，蒜、姜分别切末备用。
2、瘦肉切片，加入适量酱油、淀粉抓匀腌制入味备用。
3、热锅冷油，多下一点油，油温7成下瘦肉滑散，捞出备用。
4、热锅重新下适量油，油温6成放入姜蒜末、泡椒、大葱节翻炒均匀出香味，下入高笋继续翻炒，高笋断生后，加入少量盐（因为泡椒和肉片都已经有味道了，这一步盐按自己口味调整）翻炒均匀下入滑熟的肉片，继续翻炒均匀后即可起锅装盘。
挂面
用料：
把挂面
克盐
个鸡蛋
勺酱油
猪肉
豌豆
葱花
做法：
准备食材
成了
鳕鱼(真鳕)日式火锅
食彩之国真鳕篇的菜谱。是东京筑地市场一家有名鱼🐠料理店的菜谱。冬天是真鳕产卵季节，鱼腹部会鼓鼓，超好吃。
搬运工顺便找了一张区分鳕鱼种类的图在下面。
用料：
块豆腐
个蘑菇
把茼蒿
勺味淋
太平洋真鳕
盐
昆布
做法：
菜谱用的是日本北海产的太平洋真鳕。不要傻傻的和我以前一样以为名字里有鳕字的就认为是鳕鱼咯
三步走之一。新鲜真鳕片后撒盐腌一下。为了去除水分，味道更集中更美味。
三步走之二。腌好的鱼片放煮滚的热水里过一下，大概10秒。
捞起来放到冷水里温柔地浸一浸，不要弄断了。这样会口感更好。
用昆布和真鳕骨熬高汤，这样味道会更深邃。
用这样的高汤来煮火锅怎么会不好吃！可以放菇，茼蒿，豆腐等等。就是开头的小视频里的日式火锅。
咖喱鸡肉盖饭
用料：
2只鸡腿
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
适量咖喱
适量盐
适量味极鲜
适量料酒
做法：
将鸡腿、土豆、胡萝卜、洋葱切丁备用。大小2-3厘米左右即可
锅中加油烧热，放入鸡腿肉翻炒至变色，加料酒、胡椒粉去腥，依次加入胡萝卜、土豆、洋葱翻炒均匀
翻炒一会儿加水调味，依次放入咖喱、盐、味极鲜，盖锅盖煮熟即可
美味的咖喱鸡肉盖饭就好了
红枣核桃cup cake
中老年妇女之杀手锏，么么哒(づ￣ 3￣)づ 原方来自于君之，略改动
用料：
90克低筋面粉
90克（原方135克，可做12个，我90克做了9个）干红枣
60克红糖
1个鸡蛋
135克水
30克黄油
随便你用什么。你喜欢的话，瓜子仁，松子仁都可以啊核桃仁
做法：
先把核桃仁切碎150度烤到飘香味就可以了（其他什么瓜子仁，松子仁什么的都是拷到飘香就可以了）
红枣去核，用刀切细（碎碎的最好，越细越好，不设上细）
切碎后或者切细（随你怎么切，反正就是以细碎小为标准）后的红枣放入小锅，加入水，煮到水开了就关火（水开非常快，因为水很少，一分钟左右就能开）
煮开以后，再加入黄油，搅拌至黄油融化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化
低筋面粉过筛，把第三步的混合物倒入粉里
然后再把鸡蛋倒入第四步搅拌好的粉里
用橡皮刮刀翻版均匀，君之是说从底部往上拌饭的方式，不要画圈。但是！朕！任性！就是画圈随便搅拌哒！
然后疯狂搅拌曲演奏到面粉完全湿润，看不见白白的粉就阔以了，然后把核桃仁放进去搅搅匀
然后有什么六连模啊十二连模的都可以倒入，君之酱是直接倒在模具里的。我是处女座！我有洁癖！我要倒在纸杯里，然后再放入模具！7分满。然后放入烤箱，180度，上下货，中层，15分钟（看自己的烤箱来扣时间哟）
看到蛋糕完全膨起，用牙签直插中心。牙签拿出来，没有残留物，就是熟了（这是君之酱说的，其实我觉得没有残留物说不定只是牙签不够干呢）还是要凭经验，反正以我的经验来说，你烤个15分钟，最保守估计8成熟肯定有了！这个蛋糕，是时间越久越好吃，你放个一两天，味道会更浓郁。
超下饭超快手的干锅千页豆腐
用料：
100克五花肉
2勺豆瓣酱
蒜末葱姜蒜
400g千页豆腐
6个小米辣
2根美人椒
1根葱
适量生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
五花肉清洗干净放锅里加适量水煮开，然后捞出清洗切片，千页豆腐清洗切片，蒜切蒜末，小米椒美人椒切圈，葱切圈。
热锅少量冷油下五花肉煸出油，下蒜末豆瓣酱爆香，然后下千页豆腐、小米辣美人椒爆炒，尝下味道(豆瓣酱有盐味)加入适量盐，生抽鸡精翻炒均匀，然后加入少量水，盖上锅盖小火焖一分钟，为了更入味，然后关火起锅装盘撒葱花，齐活，超级下饭还有快手的干锅千页豆腐就ok啦。
爆炒青蟹
青蟹肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质及微量元素，兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹，被我国南方人视作“膏蟹”，有“海上人参”之称。
用料：
一只青蟹
一大块生姜
三瓣蒜头
适量白酒
适量盐
适量白砂糖
做法：
青蟹处理干净，大卸五块，用少许白酒腌制，去味提鲜作用。
姜块切片，蒜切块，盛起备用。
锅加油，六成热时放入姜片和蒜块，爆出香味。
放入青蟹块，翻炒，加盐，白糖，料酒，继续翻炒至熟。
装盘即可使用。
柠香玛德琳
肉嘟嘟的柠檬味道小胖子～
用料：
1颗鸡蛋
45g砂糖
50g低粉
50g黄油
半颗柠檬皮
少许盐
1.5g泡打粉
做法：
柠檬搓洗干净，擦出半个柠檬皮屑备用
鸡蛋打散➕糖搅拌均匀➕柠檬皮拌匀➕筛入低粉泡打粉盐的混合物搅拌至没有颗粒，黄油隔水融化放置稍温分次➕面糊中拌匀
面糊在冰箱冷藏一小时以上，可过夜
取出后回温至有流动性，装入裱花袋
挤入模具中约九分满
烤箱预热180度，中层上下火10分钟即可
出炉～
肉嘟嘟小胖子～
花生香菇瘦肉粥
简简单单，又是一餐
用料：
200克瘦肉
1.5杯大米
7朵香菇
适量花生
做法：
瘦肉切好，放油、盐、生抽腌制。
抓匀
香菇泡发
花生煮下水，水开煮2分钟，把水倒掉。
香菇切丝
放水煮粥
直接把香菇和花生一起煮
煮到米7成熟，把瘦肉放进去。
家里有什么菜，就用什么菜切小
差不多关火把菜放进去，煮开一会就关火，盐根据自己口味放。
我和我老公很喜欢吃
手抓饼的一百种吃法之紫薯酥饼
用料：
4个紫薯
20克白糖
3勺沙拉酱
2张手抓饼
1个鸡蛋黄
做法：
紫薯蒸熟，我一般都是蒸米饭的时候放在屉上一起蒸
剥皮捣碎，加白糖
加沙拉酱，搅拌
轻松推开的程度就好了
手抓饼，室温解冻
铺上搅拌好的紫薯
切条，卷起来
刷上蛋黄液
接下来是小朋友最喜欢的撒芝麻时刻
放烤箱，上下管200度20分钟
超赞
你要试试嘛？
炒小香肠极简版💜
用料：
1袋或散装的十块钱的小香肠
半个洋葱
1勺半（喝汤的勺子）烧烤酱
少许芝麻
做法：
先将小香肠放置解冻
再讲解完冻的小香肠，打上花刀（切几个小口）
取半个洋葱切成一段一段
起锅烧油
放入洋葱，轻微翻炒。
放入小香肠，炒至开口
倒入烧烤酱（我买的是草原红太阳烧烤酱），原味的半勺，微辣的倒一勺，翻炒均匀
炒至洋葱变软
盛入盘中，撒上芝麻即可
红薯小米饭
粗粮的营养价值虽然高，口感上却很难被人们接受，特别是小朋友们，他们会觉得粗粮嚼起来比较粗糙，大人也会认为孩子吃了不好消化，就只给孩子吃精米白面，久而久之，孩子们中间肥胖的比例就越来越高，要想解决这个问题，其实也很简单，只需要把大米和各种粗粮混合起来煮就行了，这样做出来的粗粮饭，既改善了粗粮粗糙的口感，又能增强饱腹感，
用料：
一杯小米
一杯大米
半杯绿米
半杯糯米
一个红薯
做法：
电饭煲里加入大米，我家喜欢吃长粒的丝苗米。
加入一把小米
加入一把绿米，这个米用来煮杂粮饭口感太绝了，Q弹香软。
再加少许糯米，增加米饭香黏的口感。
现在是红薯上市的季节，闭着眼睛买红薯都会好吃，煮米饭的时候切一根进来，健康美味。
把所有食材清洗干净，不要过度清洗，稍微淘洗一下就可以开始蒸了。
把电饭煲内胆放进电饭煲里，选择杂粮饭功能，等它自动烹饪即可。
这样做出来的杂粮饭香软好吃，还没有油烟，干吃米饭不要菜，我都能瞬间扒拉一碗下肚。
张云雷泡面
这个泡面的做法在网上火了很久了，一直没有尝试过。今天拿出囤在家一直没吃的红烧牛肉面过做一个过早吃。🧏🏻‍♀️
好吃到汤都喝干啦！
用料：
1个西红柿
1小勺老干妈
1包康师傅红烧牛肉面
做法：
切一个西红柿🍅
水烧开了以后把西红柿倒进去煮。
把西红柿煮烂，煮成西红柿汤了以后放老干妈，继续煮。
再放蔬菜包。
把蔬菜煮开以后加调料包。
再放入肉酱包，煮一分钟。
最后把泡面放进去。面熟以后就可以出锅啦！家里要是有青菜可以丢几片青菜进去。
完美🥳
番茄汤
浓浓番茄汤  补充维C
用料：
番茄
盐
做法：
1、番茄表面切十字花，放入开水中，去皮
2、去皮的番茄切块，奶锅就可以做这个
锅中放少许油，番茄入锅翻炒，直到番茄呈汤汁状，加入少许盐调味，喜欢酸口的这样就ok啦。
感觉酸的放一点点砂糖进去即可。
番茄汤新吃法，煮好的番茄汤，加一点小虾米🦐进去，吃的时候，口感很好啊. 一起咕嘟咕嘟一会儿. 
① 提前炒好鸡蛋，要大块的. ② 用另一个锅煮面条（什么面都可以） 然后 加入鱼露来调味. 然后把煮成8分熟的面条加入番茄汤内. 一起煮熟. 再加入炒好的鸡蛋. 
简单又美味的番茄汤面 出锅啦！ ♥️♥️♥️♥️♥️ ps：炒好的鸡蛋一定要最后放进锅内，不要煮太长时间. 吃的时候鸡蛋也是会吸收汤汁哒. 好好吃好好吃. 就是喜欢酸酸哒味道
红枣奶茶
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
5颗红枣
12g红糖
2包红茶包
300ml牛奶
100ml水
做法：
将红枣剪碎。
锅中倒100ml水，加红枣碎、红糖，小火煮5分钟。
关火，倒入茶包浸泡3分钟。
加入牛奶，继续小火煮5分钟左右。
过滤茶包和红枣粒。
喝的时候可以用红枣粒装饰。
奥尔良烤鸡翅烤箱版
第一次做的不好，第二次终于成功，成功get到新技能，等浩浩来了，一定让她尝尝
用料：
5个鸡翅
半包奥尔良鸡翅腌料
两勺料酒
一勺味极鲜
做法：
鸡翅正反面割三刀，半包奥尔良腌料，5个鸡翅，再加两勺料酒，一勺味极鲜，放入碗中充分搅拌，最后把所有东西放入保鲜袋腌制一晚上。腌料一定要放半包，不要不舍的放。
腌制后的忘记拍了，下次补上，烤箱预热10分钟，托盘上放上锡纸，涂一层油，把腌制后的鸡翅均匀放到托盘上，等烤箱预热完毕后，温度调制180度，时间设置20分钟，鸡翅背面朝上，涂点油和蜂蜜
10分钟后将鸡翅翻过来，正面朝上，涂点油和蜂蜜，烤箱到时间点后，将鸡翅拿出，可以撒点芝麻，开吃吧
海鲜酸辣粉
这是一道快手餐，翻翻冰箱可以随手做一碗。
用料：
一小把红薯粉
2克盐
1根葱
一碗高汤
700克水
1小把青菜
8只虾
8朵水发香菇
适量辣椒
做法：
锅内放入一碗骨汤和水、香菇片、盐、葱段加入红薯粉10分钟100度反转小勺。
放入虾、青菜2分钟100度反转小勺出锅。盛入碗中调入辣椒开吃吧。
田园汉堡 儿童便当
用料：
半个玉米粒
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1个鸡蛋
半个洋葱
做法：
鸡胸肉切蓉
玉米煮熟剥下一粒粒的
胡萝卜切丝 放油洋葱炒熟
鸡肉 胡萝卜 玉米 鸡蛋黄 料酒 蚝油 搅在一起拌匀 煎成饼状
成型后取出
配上面包坯 cheese ketchup 水果和牛奶 一餐丰富的便当
糖水山楂
买水果时，看到山楂红红的，很漂亮，买了些回来，吃一个，呲牙咧嘴的，酸。还是做成糖水山楂吧，酸酸甜甜的，可以吃个过瘾。
  分享最快乐，把做好的糖水山楂分装到小瓶里，带去办公室与同事分享，那叫一个甜蜜蜜，吃货们吃完还要问：这是咋做的？哈哈哈，那我就写个菜谱，有空学着做做吧。因为是补的菜谱，遗憾没有步骤图，不过这么简单，一看就会了哦~
用料：
400克新鲜山楂
120克白糖
120克水
做法：
将山楂洗净，用竹签从蒂部捅到尾部，去除山楂核，捅的时候要小心些，尽量保持外形的完美，把核一粒粒取出，比较费时，取出核的山楂避免氧化，放到盛了清水的碗里。
锅（不锈钢）里加水，白糖，中火烧开，慢慢划动，使白糖融化，煮沸。
在煮沸的水里加入山楂，轻轻划圈搅动几下，等水再次煮沸后，盖上锅盖，中火煮2分钟。
揭开锅盖，继续用中火煮2分钟。
煮好后关火，等冷却后，就可以享用了，也可以装瓶密封，入冰箱冷藏保存，随吃随取，放凉后口感更佳。
韭菜鸡蛋木耳水饺
在馅料中放入木耳，味道真是特别棒👍👍
用料：
500克面粉
200－300g清水
250g韭菜
5个鸡蛋
一盘水发木耳
少许葱末
2勺生抽
0.5小勺老抽
1勺蚝油
1小勺盐
1小勺鸡精
3勺香油
少许植物油
做法：
面粉中加少许盐，分次加入清水搅拌
和成光滑的面团，盖盖子醒发30分钟，中途揉一次……
鸡蛋 韭菜 木耳 葱
葱花切末
放入打好的鸡蛋液中，鸡蛋液中放入少许盐和料酒。
锅中热油，炒鸡蛋，尽量碎一些，在锅中晾一会儿，这时可以切韭菜木耳……
韭菜切末
木耳切碎备用
鸡蛋切末
搅拌均匀
放入生抽2勺
蚝油1勺
香油3勺
植物油少许
盐一小勺
半勺老抽，搅拌均匀待用……
面团分成两份，一份揉成长条
切成小剂子
排排站……
锅中热水，咕嘟咕嘟
推荐一下蘸料，一勺生抽，一勺醋，少许盐，少许糖，一勺辣椒油就可以啦，也可以放点香葱哦
吃的时候加少许煮饺子的热汤，盛入饺子即可喽……
大肚子饺子……
😍😍
出锅啦……
自制美味酸黄瓜
哈尔滨人夏天都爱撸串，最好的佐酒小菜莫过于酸黄瓜了，下面就将酸爽清脆的酸黄瓜制作方法总结一下，呈现给大家。
用料：
三斤旱黄瓜
200克白糖
25克盐
1袋五度米醋（正阳河）
半个洋葱
3-4片香叶
少许茴香籽
少许苏子籽
做法：
首先将黄瓜洗净
切掉尖，根，根据黄瓜大小切成约5厘米长的条，
将200克糖，25克盐，1袋5度米醋（我用的正阳河的），香叶3-4片，茴香籽，苏子籽少许，洋葱半个切条放入盆中
倒入切好的黄瓜，将盆坐入蒸锅中隔水蒸，水开后蒸10分钟，注：蒸五分钟时将黄瓜翻翻个，小心不要让蒸汽烫伤。到点将盆及时端出晾凉。
准备几个密封罐，将晾凉后的黄瓜连带汤水装进密封罐里，再放冰箱里冷藏，美味酸黄瓜制作完成，没有防腐剂，健康又美味，快来试试吧。
食光小栈
记录烘焙足迹
用料：
一枚吃货
做法：
爱心耐心用心难抵一颗吃货心
没有🐙的章鱼烧
没有章鱼了，用章鱼烧的方法做什么都是章鱼烧的味道…
用料：
200g低筋面粉
400ml水
2只鸡蛋
1把木鱼花
1勺海鲜酱油
随意玉米粒啦香菇丁啦洋葱丁啦肉松神马的
做法：
鸡蛋打成蛋液，跟面和水一起调成面糊。开高火预热摩飞锅，每个格子里倒入八分满的面糊，周围凝固后放入玉米粒
铺上肉松蔬菜什么的
开中火。用两根竹签或细筷子转动90度， 再浇一些面糊，得到四分之三个球体，再转动加一点点面糊……大胆把馅料都转转转塞塞塞弄进去！
此时得到球体，不断调整，色泽变成金黄后关火让它们冷静一下……
出锅加木鱼花，挤章鱼烧酱和番茄酱，晾一晾再吃…
香菇鸡翅
用料：
10朵香菇
6根鸡翅
做法：
把鸡翅根先煎黄捞起备用
下蒜头姜香菇炒香放入酱油少许水再倒入鸡翅根入锅熬制
少女心爆棚的独角兽蛋白糖
好久没有做过蛋白糖了，蛋白糖是一种孩子比较喜欢吃，又可以做各种可爱造型的小零食，春天到了，就很想做一款有着漂亮色彩的蛋白糖，于是就做了这一种很有少女心的蛋白糖。

这一款蛋白糖还可以像棒棒糖一样，拿着竹签就可以吃。蛋白糖可以做各种各样的可爱造型，深得孩子的喜爱。

蛋白糖小巧轻盈，吃起来脆脆的，香香的，而且高颜值，很有少女心哦！这一款蛋白糖带着出去踏青时吃，绝对非常引人注目。这么可爱精致的蛋白糖，让人的少女心爆棚！
用料：
100克白糖
3滴柠檬汁
2个蛋清
2克奶粉
适量粉色色粉
适量金粉
一枝色素笔
适量糖珠
做法：
用ACA北美电器电子秤称出100克的白糖
倒把三分之一的白糖倒入蛋清中，隔水加热到50度
隔热水加热好蛋清液
用ACA北美电器打蛋器打发蛋清，分三次加入糖打发到干性发泡
如图分成4份蛋白霜，有两份是加了粉色色粉调色，调出深浅的颜色
先挤白色的在竹签上
全部挤好后，撒点金粉在上面，我撒太多了
烤箱100度上下火烤120分钟就可以了
烤好的蛋白糖颜值很高，很有少女心！
漂亮极了！可以带出去踏青时吃啦！
味道香香的，脆脆的，甜甜的！
清蒸大黄鱼
第二次做大黄鱼，第一次有点失败，这一次做的非常满意，大概是因为心情比较好吧，再加上稍微用了心，一起来分享美味吧～
用料：
1条大黄鱼
根葱
勺料酒
勺蒸鱼豉油
克盐
片姜
1个青椒
1个红椒
做法：
冷冻的大黄鱼洗净，尤其是血水，一定要去除干净，然后两面划刀（尽量划密一些），姜丝塞在划刀处，再放一些姜丝在鱼肚里，大葱切丝，铺在盘底及鱼肚，放入料酒，盐进行按摩，盖上保鲜膜腌上15分钟（这次腌的时间有点久，大概用个小时）。
锅中加入开水，开始大火蒸大约15-20分钟，注意防止锅中水烧干（心疼我的石锅，人肉背到澳洲的），取出倒掉盘中的水，最好将之前的葱丝取出来，不取问题也不大，加入适量蒸鱼豉油，铺上葱丝，青红辣椒丝（为了好看，哈哈，和宋老师学的），烧油，淋油，当当当，上桌。
豆腐花 内酯豆腐花 蒸版 非直冲版
豆浆步骤不写了,参考http://www.xiachufang.com/recipe/104280002/或是其他人的教程.
用料：
70~100克黄豆
850~950g克水
网上买的到的葡萄糖酸内酯
做法：
网上买的葡萄糖酸内酯
有比例的,按说明书用量,一般的秤精确到1g,所以尽量调整豆浆量.
用少量常温水溶解内酯,能全部溶解完就行,稍微多点水我这个蒸的是无所谓;
内酯必须要现溶现用;
溶解的内酯水,倒入常温(其实我估计60~70℃的豆浆水也没问题),充分搅拌均匀.
冷水上锅蒸,这样的话,温度里外均匀,底下的水开后豆浆水温度大概能80~9 0℃,这个时候观察一下,如果开始凝结了,就可以关火闷在一会,这样不会太老,如果感觉太嫩就再蒸一~二分钟.
水煮鱿鱼
给自己做的水煮鱿鱼，没有任何复杂的烹饪方法，保持本味的美味。
用料：
蒜末鱿鱼一只
指天椒葱末
花生油酱油
做法：
鱿鱼洗干净切十字花刀，锅中水开，下鱿鱼，直至水开，捞出鱿鱼摆盘。其实材料混合在小碗里面，另起锅热油，油热淋入，加酱油拌匀，最后拌鱿鱼吃。
麻辣花生曲奇饼干
无意在微博看到乖乖与臭臭妈妈做的这个点心，就说自己试着做一下，方便快手又好吃，可惜家里没有捣磨器，用刀切的费了点时间，建这个谱子。方便你我他😄。大家做起来吧！
用料：
80克黄油
1个鸡蛋
40克糖
130克低筋面粉
80克麻辣花生
做法：
买一包麻辣花生（我买的黄飞红牌）用研磨器捣碎或者切碎。
黄油提前软化（室温软化），加入糖粉，用电动打蛋器打发，先低速再高速。
加入鸡蛋液倒入黄油盆中（分三四次）每一次都要打匀在加哟。
把麻辣花生碎倒入盆中，晒入低筋面粉，搅拌均匀。
用刮刀搅拌均匀，用保鲜膜整理成柱状。放入冰箱冷冻2小时。
取出来，切厚一点的片，放入烤箱。烤箱预热150度左右，中下层，30分钟。颜色变了可以盖锡纸。
香喷喷的麻辣花生曲奇饼干出炉。😁
蒿饼
用料：
蒿叶
糯米粉
糖
纯碱
做法：
蒿叶洗净后放到锅里，加大约盖过蒿叶那么多的水，煮开，加两勺纯碱，煮二十分钟，直到蒿叶煮烂
煮烂后，把多余的水倒掉，放与蒿的量差不多的糯米粉，在放糯米粉四分之一量的粘米粉，趁热拌匀
放适量白糖，蒿饼揉成团，放适量
放到蒸锅里蒸15分钟，就可以吃啦，冷冻可以保存很久
下酒菜：炸香椿
正当时令，给自己炸一点儿香椿吃，把整个春天，都烫呼呼、脆卜卜、响滋滋的咬在嘴里，多浪漫啊！
用料：
一把香椿
2只鸡蛋
适量面粉
不少油
做法：
1、香椿洗净，沾上干面粉，在打好的鸡蛋液里蘸一蘸~~
2、油锅烧热，把蘸上鸡蛋的香椿下锅炸成金黄。
3、配上一杯清酒兑葡萄汁，最完美的下酒菜来啦！
4、关注蔡要要公众号，有完整视频哦！
清蒸螃蟹
“美食在口，就不觉得那么万念俱灰……”是我常挂在嘴边的一句话，对馋师一族，错过节令美食，无异于人生虚度😁……这几天是东北最难熬的时候，气温骤降，暖气还没全面开栓，遇阴雨天，人就冻得有点生无可恋。工作前所未有的繁忙，下班回家后头疼恶心，和先生开玩笑说：这要是心脑血管问题，我可能见不到明天的太阳了，睡前话别吧……他说：那你有啥遗憾么……我说：就是今年的大闸蟹还没来得及吃……
次日下班，先生就把螃蟹拎回来勒😁👄
用料：
原料：
十只螃蟹
辅料：
几块生姜
少许香菜
少许香葱
半碗香醋/陈醋
做法：
把螃蟹放大盆里加淡盐水反复泡洗，直到水清澈无泥沙，就可上屉蒸制了。
蒸锅加适量水烧开，加生姜丝，或把姜丝铺蒸屉上，放入螃蟹，视螃蟹大小蒸12～15分钟。
把少许姜切末，加香醋/陈醋浸泡，临上桌时洒入香葱香菜碎。
黑芝麻吐司
我的面包笔记。450克吐司模一个
用料：
250克高筋面粉（新良黑金版）
10克熟黑芝麻（不加馅放20克）
130克水
15克牛奶
1个（40克）鸡蛋
3克耐高糖酵母
30克细砂糖
4克盐
15克奶粉
25克黄油
适量自制芝麻馅（可不放）
做法：
先将液体类称好放冰箱冷冻一小时，冬天省略这一步
冻的时候可把除黄油外的所有材料全称入锅中连锅一起放冰箱冷藏。冬天省略这步
1、30秒速度3混和。2、设揉面4分钟。3、加入黄油再揉面4分钟半
揉出薄膜
取出面团盖上保鲜膜室温（25-28度）醒发1小时，大概发至1.5倍大
平均分成二份，排气擀成椭圆形从上往下卷好，盖上保鲜膜醒发10分钟
再次擀开中间铺一层自制黑芝麻酥（没有可不放）
从上往下卷起，装入吐司盒
放入烤箱38度发酵，可以放一盆温热的水，夏天我直接盖上盖子放阳台发酵，大概1小时左右，具体还要看状态
发至8分满。提前200度预热烤箱，不要等到发好了再预热，面包就发过头了
入烤箱190度40分钟烘烤（这个也要根据自己烤箱的脾气调整）考好取出震一下
脱膜倒置晾凉
🌹关了厨房的门，开了脱排油烟机，满屋还是她的香气。害得家里的小馋猫不停地问：好了吗？好了吗？
裹了芝麻酥馅的切面，唇齿留香
切开有惊喜，每片都有不同的花纹
🌹大砖头
没有芝麻酥的切面，照样好吃😋
美食分享群🌹