xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版溏心水煮蛋
看我用户名就知道我真的超爱吃鸡蛋的吃鸡蛋。这是我读过最省事最详细，而且真的每次零失败的半熟蛋秘籍。其他查的很多都要加盐加醋，哦我那么懒我能省就省。原链接在这
https://leeyihugh.com/blog/post/339068921
用料：
个蛋
做法：
1.冷水下蛋

2.煮到水滚后关火，盖上锅盖，把锅子移开瓦斯炉（这点非常重要!）

3.依据想要的熟度选择闷蛋的時間，一般闷6~7分钟，就會有完美膏狀的黃金蛋，想要全熟就闷10分钟以上
1.蛋闷到想要的熟度取出后，放入冷水或冰水降温

2.降温好后，可以把蛋放入裝一半水的罐子或浅锅里左右或上下摇晃，让蛋产生裂痕后放置一下就很好剥


加塩或醋有沒有用，蛋會比較好煮嗎？

答：加塩跟醋我都試過，基本上都沒有敲洞好用，加塩跟醋主要的好處是如果蛋殼破裂，蛋白溢出後比較容易凝固
超简单超美味～糖醋排骨
就爱吃肉～
用料：
500克排骨
1个土豆
一小把冰糖
3勺生抽（酱汁）
1勺老抽（酱汁）
2勺料酒（酱汁）
2勺香醋（酱汁）
适量食盐
适量八角大料
做法：
排骨洗净，凉水入锅，加入料酒去腥，水开捞出控水（有沫记得撇一下）
锅中直接加入冰糖大火炒出微黄糖色
加入排骨翻炒至两面微黄
加入热水，加入大料
煮开加入土豆块，改小火煮10分钟
这时候把酱汁材料倒碗里备好，10分钟后加入酱汁再煮20分钟
大火收汁时加入适量盐，出锅了！特别简单美味！
一种面糊做柔软蓬松的比利时华夫饼和美式大松饼🥞
早餐可以吃一份口感松软的美式大松饼和华夫饼，加上新鲜的水果，真是一天最棒的开始啦！
用料：
128克中筋面粉
135ml牛奶
60ml融化的黄油
40克细砂糖
1克盐
两茶匙干酵母
1个鸡蛋
1/2茶匙香草精
50克淡奶油
5克糖粉
适量草莓或其他应季水果
做法：
准备一个鸡蛋
把鸡蛋打散
接着倒入细砂糖
倒入牛奶
加入发酵粉
搅匀
接着倒入中筋面粉
继续搅至均匀无颗粒即可
接着倒入融化的黄油，搅拌均匀
面糊盖上保鲜膜，室温发酵1到两个小时左右
发酵好的面糊呈现类似于蜂窝状
华夫饼机预热一下，一部分面糊来做厚厚的华夫饼
一面煎好上色后可以翻个面儿
再煎个两分钟左右就好啦
剩下的一半面糊做美式大松饼🥞，锅热后倒入面糊，小火煎大概2-3分钟左右，一面上色后，翻面，如果比较厚可以盖上盖子，再煎1-2分钟左右就可以啦。
如图
如果是草莓季🍓的话，可以准备做一些糖渍草莓，加入1勺细砂糖和1克盐，腌渍十分钟左右
打发一些奶油
5、6分发，有纹路但是还是比较柔软的状态就OK了
🍓+奶油=奶油草莓🤩
甜蜜蜜的早餐就搞定啦～👍🍍
爱心便当之豆角炒肉
豆角斜切入味儿。
爱心煎蛋加上黄瓜摆盘。
大招是米饭。
这样摆是不是比饭店吃的还要棒？
用料：
1只鸡蛋
若干豆角（豆王）
适量猪肉
适量葱姜蒜
1根黄瓜
1勺料酒
一点点姜
1勺生抽
1勺盐
做法：
成品图。
1.小火煎蛋，可以撒点葱花，鸡蛋会有葱香味儿。
2.豆角焯水后放入凉水，保持豆角清脆感。
3.猪肉切片或者切丝，看个人喜好。
4.葱姜蒜备好，热锅，放油前可以加入花椒。
5.锅热放油，小火煸炒猪肉，待猪肉颜色变白加入葱姜蒜搅动，均匀后倒入生抽一品鲜转大火。
6.放入焯好的豆角大火爆炒。喜欢熟一点的口感可以加水中火盖上盖子焖一会儿。
7.大火爆炒加盐，鸡精出锅。
8.米饭盛入小碗，不要太热的米饭，熟了后可以开盖子晾下。
9.准备好看的盘子，米饭倒入盘子，撒上芝麻，好看伐。豆角炒肉放入米饭右侧，鸡蛋放入，左侧黄瓜切片摆盘。位置可以随意发挥，鸡蛋也可以撒上芝麻，黑芝麻更好。
好了，美美哒。
草莓慕斯
送给他一个超多莓的生日蛋糕。
用料：
12个草莓
400克奶油
3片吉利丁片
15克黄油
5块饼干
10克糖霜
 2勺草莓酱
四五颗蓝莓
做法：
饼干捏碎放进保鲜袋中，用擀面杖碾碎。
饼干碎倒入模具中，黄油隔水融化后与饼干碎混合，用勺子用力压成饼底。
取出7个草莓对半切(蛋糕边)，3个草莓切粒(蛋糕中层)。
3个草莓切粒放入搅拌机中，加3勺水和糖粉打成草莓汁。
奶油湿性打发，打蛋器拿出来成一个倒三角就行啦ლ(｀∀´ლ)
吉利丁片用冰水泡软。
泡软后将冰水倒掉，隔热水融化。
加草莓汁搅拌均匀后，倒进奶油中搅拌。
这样的奶油有股淡淡的草莓味ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆
用对半切的草莓围边，将搅拌均匀的奶油倒到一半位置。
放草莓粒。
继续倒奶油直到没过草莓围边，剩下一点奶油备用。
用工具把表面铺平，拿起模具往桌上轻轻砸几下，将里面的空气震出来。
放进冰箱冷冻柜中一个小时。
拿出一个圆形的稍微小一点的模具，放到慕斯的中央，边上继续倒奶油做成凹槽。同样的将空气震出来后，放进冰箱一个晚上。
脱模，将慕斯表面的凹槽铺上草莓酱，放草莓、蓝莓做装饰，撒上糖霜。
芹菜饼
🐱先生超爱的北方小食之一
用料：
克芹菜叶
个鸡蛋
克面粉
克胡椒粉
克盐
克油
做法：
芹菜叶摘下来洗净
加入面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、十三香等
充分搅拌，下锅铺油，煎两面金黄即可
可以适当加水或者油，不易过稀过稠
酥酥哒，超级好吃😋喵先生自己能吃二盘，哇咔咔
白斩鸡
用料：
1只三黄鸡
适量八角  草果 盐
适量葱   姜    蒜  料酒
能没过整鸡自来水（煮鸡用）
3000g冰水
做法：
打理好整鸡备用



锅中加水放入洗好的葱，姜，蒜，八角，草果和料酒烧开二十分钟。
放入备好的鸡，大火煮5分钟关火继续闷10分钟后捞出。
鸡冷却5分钟后放入冰水。浸泡10分钟捞出，沥干水分。
用芝麻油涂抹鸡的全身。
切块去骨转盘。美味的白斩鸡完成了。
泰式南瓜蒸糕
用料：
250克泰国米粉
250克南瓜
500毫升椰浆
1/2茶匙竹芋粉
150克木薯粉
1/8茶匙盐
100克糖
做法：
将南瓜切成丝
将其它食材全部混合
将拌混好的原料一起倒入模具中
放入蒸笼，用大火蒸20～25分钟
蒸糕凝固、冷却后，切成切4×4大小的方块
玫瑰裙蛋糕
浪漫
用料：
28寸戚风
2玫瑰花
少许拉线膏
800克淡奶油
少许珍珠糖
做法：
花瓣清洗干净 晾干
打奶油抹面 
拉线膏画轮廓
用玫瑰花瓣装饰裙子  从蛋糕边缘往裙子腰部位叠上去比较整齐 美观 最后撒上珍珠糖
邢家菜谱之毛血旺
我家厨神爹地
用料：
根据人数适量牛百叶
根据人数适量牛肚
一块鸭血
两勺豆瓣酱
一包火锅底料
适量麻椒
适量葱
一元钱黄豆芽
三张豆腐皮
做法：
食材准备好（上图为部分食材）
黄豆芽过热水，捞出后过凉水（这样吃起来会脆脆的）
锅热放油，放入麻椒。油热后把麻椒捞出，放入葱蒜，两勺豆瓣酱，加水（如图）再加入一包火锅底料，盖上锅盖放置三分钟，加入豆腐皮后再盖上锅盖
水开后倒入百叶，牛肚，鸭血。搅匀盖上锅盖
冒泡后也就是水开后就可以倒出来咯（我家用的是盆😂盆里提前放入黄豆芽，把锅里的美味直接倒入盆中）用筷子搅拌一下（小心不要溅到身上哦）
锅里放入适量油，油热后加干辣椒（怕辣的也可以不用放辣椒哦，直接热油也可以）油热后，把油浇在上面，撒上（青椒）葱就大功告成咯
红丝绒蛋糕卷（红丝绒原液版）
诞生了一个世纪便流行了一个世纪！
真正的红丝绒蛋糕用的是红丝绒原液，
没有原液也可以用红曲粉代替，
但是原液的独特的味道是红曲粉没有的！
再加入些可可粉，更增加了蛋糕的香味儿，
而这个食谱也是我实验了几次，
从芝士款到黄油款，
而这个蛋糕卷是我最喜欢的！
用料：
40g低筋面粉
50g玉米油
30g细砂糖
4颗鸡蛋
80g牛奶
15g红丝绒原液
3g好时可可粉
100g淡奶油
10g细砂糖
做法：
事先把食材准备好，避免制作的时候手忙脚乱
玉米油放入盆中，加热至细微纹路，关火
提前过筛的低筋面粉倒入盆中
搅拌均匀，放一旁冷却备用
可可粉筛入牛奶中搅拌均匀
倒入红丝绒原液
搅拌均匀
倒入冷却后的面糊中
拌匀后，加入4个蛋黄，拌匀
分离蛋黄蛋白的时候，
先将蛋白放入一个小碗中，
避免有散蛋黄落到蛋白功亏一篑

全部分好的蛋白再倒入打蛋盆中
将细砂糖和盐全部倒入蛋白中（现在预热烤箱上下火160度）
用手抽先将细砂糖与蛋白轻搅几下，
至砂糖融化
再换电动打蛋器打发蛋白
打发至小弯钩状态即可
将红丝绒面糊过筛至蛋白中
过筛后，面糊会更细腻
先用打蛋头或者手动打蛋器翻拌，
按照图片上的方向，
右手顺时针翻拌的同时左手顺时针转动打蛋盆，
翻拌大概十下左右，再用硅胶刀将盆边和盆底布的面糊翻拌均匀

倒入金盘
整平，用手拍几下烤盘底部，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火160度，中下层，烘焙18分钟
烘焙中
出炉，不用倒扣，放一旁冷却就好
蛋糕胚冷却后倒扣在油纸上，慢慢的蛋糕胚就会自然落下了
如果着急，倒扣后，就用手或者工具慢慢将蛋糕胚脱模
淡奶油加糖打发
打发后，均匀涂抹在蛋糕胚上
借助擀面杖卷起
切去两边
切件即可食用
是不是很美
颜值高！味道佳！
苏格兰蛋
肉肉和蛋蛋的双重享受
用料：
6只鹌鹑蛋
300g猪肉
适量面包屑
1只鸡蛋
适量料酒
适量老抽
做法：
将鹌鹑蛋卤好，剝壳备用
猪肉馅中倒入生抽、料酒、五香粉拌匀腌制15分钟
1.取一小勺腌制好的肉馅放入掌心，摊平，将鹌鹑蛋裹入其中，揉圆  2.沾满鸡蛋液  3.滚满面包屑
热油，至九成热，放入油锅中，小火炸至金黄（肉熟为准）
桂花糖芋苗
在南京大排档的基础上做了一些改进，藕粉换成百合粉，红糖换成红豆沙，桂花多加了十倍……选材更好，味道也不错吧～
用料：
适量白糖或蜂蜜
100克红豆（或红豆沙）
2克干桂花
40克百合粉（或藕粉）
四只芋艿
做法：
准备工作：芋艿洗净泥土，放入锅中加盖，小火焖煮30-40分钟，至熟透
红豆洗净放入高压锅，加三倍的水，不要太多，压40分钟左右，如果能提前浸泡一夜红豆，那么时间可以短很多，压好后红豆是软软的，水分基本吸收光了，用饭勺压成豆沙，不用太细～
压完这不多这个样子吧，这个看个人喜好
这时候这不多芋头就煮好了，剥皮，切小块
如果本来就是很小的芋艿就不用切了，我切了四个，事实证明太多了～切两个就够了～看你要做多少了～
好，这些准备工作做好，我们要开始煮了，锅中放入半锅清水，把压好的红豆沙倒入，小火，不断搅拌，防止粘锅
把芋头统统倒进去，我的四个芋头进去，锅一下就满了，真是分量够足，别忘了搅拌
搅拌……
搅拌……
搅拌到差不多要开锅了，我们可以做下一件事了，这里我用的百合粉，其实正版是用藕粉，不过我发现效果一样的。
百合粉四小袋，用凉水拌匀，因为我那锅比较大，所以用的多，如果你做的少，用两袋也可以，这个就是放的越多越粘稠
真的很好溶解，像凉牛奶一样就好了
然后小心翼翼的把这碗百合粉缓缓倒入已经沸腾的锅中，一边倒一边搅拌，直到整锅变成粘稠的液体！这一步很关键，强调两点，一是倒的时候要确保锅中的水已经沸腾，可以火开大一点，二是一定要边倒边搅拌，你会发现锅中的液体从分离的状态变成了粘稠的状态，就说明成功了～
大概这样吧～像平时冲的藕粉一样
加蜂蜜，加白糖
加很多很多桂花
成了～放凉吃～考虑到现在是夏天～也可以放冰箱里冰一冰～做成一道祛暑清热小甜品
奶油炖菜
深夜食堂第十六话：奶油炖菜

在寒冷的夜晚，奶油炖菜成为几乎所有食客的最爱，只是，不包括小说家铃木。人至中年却郁郁不得志，写出的小说未经别人否定自己便先丧失了信心。离家十年的他也无脸回去，只能不时地翻看老婆用手机发来的女儿阿堇的照片。

小花和朋友到食堂时正好赶上铃木没有吃的那份奶油炖菜，那香浓又温暖的味道让小花想起了小时候和父母一起吃奶油炖菜的情形。家境普通，父亲又离家远去，小花念大学的同时还打了几份工，身心俱疲的她总觉得幸福就像是自己手掌上的痣，明明近在指尖却再也触碰不到。

失去了内定工作的小花做了上门小姐，可没想到客人却是自己的亲生父亲铃木。父女两人无比尴尬地重逢，失望与伤心之下甚至相互动手，可亲情终是让他们原谅了对方。

小花又开始用自己的本名铃木堇，这次面试工作时发现老板竟是食堂里认识的朋友。他的一番话，解开了堇的心结。幸福，原来就像手掌上的痣，手指弯曲的时候虽然触碰不到，可是将另一只手与之相触，自然就会碰到。幸福，也是有近道的。

一家三口终于团聚，在寒冷的天气里，他们围坐在食堂中一起吃着奶油炖菜，回忆中的味道再度寻回，亲情也被重新拾起。一家人，一餐饭，这样平平淡淡却踏踏实实的幸福感，你，可能真正体会到它即是幸福？

亲情就像是那碗暖暖的奶油炖菜，除了暖胃还让人万分贴心。放了黄油与淡奶油，平凡的蔬菜和鸡肉就会变得无比香浓，而经过细心地搭配食材，又会在甫一端上桌，就点亮视觉上的享受。看上去如此诱人的一碗奶油炖菜，会让你嗅到它那迷人的香气吗？

用料：
700克鸡汤
430克鸡腿
140克去皮土豆
90克蘑菇
50克洋葱
50克胡萝卜
30克豌豆
5克西兰花
适量盐
1/8勺黑胡椒粉
1大勺蛋清
25克面粉
2滴豆油
20克黄油
适量橄榄油
2大勺米酒
适量淡奶油
适量白胡椒粉
做法：
将鸡腿洗净，去骨去肥油及厚皮，留少许薄皮，切分成大块。
放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清，抓拌均匀，腌20分钟。
煮锅中放入适量水，烧开后放入豌豆、盐适量，滴入豆油2滴，煮至熟。豌豆捞出前放入西兰花，煮10秒左右，同豌豆一起捞出，放入冷水中冲凉备用。
将土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜分别洗净，切块。
将鸡腿肉撒上面粉5克，略抓拌，使之均匀地沾到面粉。
6、	锅子烧热后，小火，放入黄油，融化后放入面粉20克，用手动打蛋器将黄油和面粉充粉搅拌，搅成沙粒状的面糊即盛出放入容器内晾凉备用。
锅中放入橄榄油，微热后放入鸡腿肉，小火，煎成两面金黄色。
8、	放入米酒，放入土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜，用木铲翻炒均匀后倒入鸡汤。煮开后慢慢倒入面糊，并用打蛋器慢慢搅匀。
放入盐适量、白胡椒粉适量、淡奶油适量，搅匀。
小火煮约30分钟后盛出装盘，放入豌豆和西兰花，再以画圈的手法倒入淡奶油适量即可。
珍珠翡翠白玉汤
清淡爽口，简单易学
用料：
500克水
5颗青菜
80克嫩豆腐
50克淀粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
豆腐切丁。青菜切碎
备好淀粉，锅里烧开水，水开后用温水溶化水淀粉，搅拌均匀倒入锅中，继续搅拌，加入豆腐丁，青菜

加入胡椒粉 盐。出锅   珍珠翡翠白玉汤完成
清炒、凉拌、腌泡……夏日消暑必备的黄瓜吃法
清炒、凉拌、腌泡……夏日消暑必备的黄瓜吃法
用料：
几根黄瓜
几勺香油
几瓣大蒜
做法：
蒜蓉黄瓜炒木耳
【材料】黄瓜、木耳、银鱼干、大蒜、食盐、麻油、鸡精、小米辣椒、香菜叶
【工具】特百惠炒锅、特百惠熟食刀、特百惠旋风切剁器
【做法】
1、准备好所有原材料，木耳用纳美净化水浸泡一晚上并清洗干净，青瓜用特百惠旋风刨刨去表皮，并用熟食刀切成片，大蒜去皮放入特百惠旋风切剁器中，轻拉旋风打成蒜末；
2、特百惠炒锅充分预热，加入少许植物油并小火加热至产生油纹，倒入蒜末煸炒出香味，倒入木耳翻炒2-3分钟，加入银鱼干，再加入1精灵杯纳美净化水，盖上锅盖中小火，煮开片刻，将木耳煮软；
3、加入青瓜片翻炒2分钟左右，再调入少许食盐、麻油、鸡精等调味，即可起锅盛入盘中，加上少许香菜和小米辣椒装饰即可。
4、美味又营养的减肥小菜就做好了！可以用它来代替正餐，木耳和青瓜有很强的饱腹感，热量却极低，这么一大盘吃下去，仅有100多卡的热量，而且还有丰富营养！
［材料］黄瓜2500克、食盐15克、白醋125克、生抽125克、冰糖100克、小米辣2个、大蒜3瓣
［工具］特百惠熟食刀、特百惠腌泡盒、特百惠多用锅
［做法］
1、黄瓜清洗干净沥干水分，用熟食刀将黄瓜切成长条状，放入腌泡盒，撒上15克食盐拌匀，盖上密封盖，放置冰箱腌制12小时以上，再取出腌泡盒，将腌制出的黄瓜水倒掉，再按配方准备好其他调味料；
2、按照配方，加入白醋、冰糖和生抽，盖上密封盖，放置冰箱中，进行第二次腌制；
3、腌制12小时之后，将腌泡盒中的酱汁倒入多用锅中，开火将酱汁煮开，浓缩至一半左右，即可熄火，将酱汁晾凉备用；大蒜和小米辣椒放入特百惠小旋风中，轻拉几下旋风，即可打成碎末；
4、将辣椒和大蒜末撒在酱黄瓜上，再浇上晾凉并浓缩了的酱汁，摇一摇匀，再腌泡12个小时以上；
5、清脆爽口的美味酱黄瓜就做好了。
蓑衣黄瓜
【材料】黄瓜1根、大蒜3瓣、干辣椒3个、生抽半精灵杯、特百惠自制苹果醋1精灵杯（没有苹果醋可以用醋和白糖按1比1的比例代替）、食盐、蚝油、麻油或辣椒油适量（调料按照个人口味调配，喜欢辣的最后淋上辣椒油，不喜欢辣的可以淋上麻油）
【工具】特百惠熟食刀、特百惠腌泡盒
【做法】
1、黄瓜一根清洗干净，晾干或擦干表面的水分，将黄瓜放置在砧板上，黄瓜两边各放一根筷子，这样无论怎么切，黄瓜都不会被切断，可以切出好看的蓑衣黄瓜，先用熟食刀与筷子基本呈90度角垂直往下切，从头到尾切薄片，然后将黄瓜翻面，再用熟食刀与筷子呈45度角从头到尾切薄片；
2、然后来准备调料，大蒜去皮，放入特百惠旋风切剁器中，轻拉旋风打成蒜泥，然后倒入半精灵杯生抽，1精灵杯苹果醋，再加入少许蚝油，放入辣椒，一起拌匀成调料汁，再根据个人口味加入少许食盐和鸡精，如果喜欢辣一些的，可以将辣椒和蒜泥一起打碎；
3、将切好的蓑衣黄瓜放入特百惠腌泡盒中，倒入调料汁，轻轻摇摇匀，盖上腌泡盒盖，放入冰箱冷藏半小时左右，使调料汁腌泡入味；
4、将腌泡好的蓑衣黄瓜装盘，根据个人口味淋上适量辣椒油，不喜欢辣的淋上适量麻油即可，清新爽口、颜值超高的蓑衣黄瓜就做好了！
凉拌拍黄瓜
【材料】黄瓜两根、大蒜5瓣、干辣椒、生抽半精灵杯、特百惠自制苹果醋2精灵杯（没有苹果醋可以用醋和白糖按1比1的比例代替）、麻油、蚝油、食盐少许
【工具】特百惠腌泡盒、特百惠片刀、特百惠旋风切剁器
【做法】
1、黄瓜用特百惠果蔬净清洗干净，晾干水分，然后用特百惠片刀切成段；
2、将切好的黄瓜段放入保鲜袋中，然后用特百惠片刀将黄瓜拍成条状，用力要恰到好处，也不能用力过猛，将黄瓜拍得太碎，拍好的黄瓜放入特百惠腌泡盒中，撒入少许食盐，腌制20分钟，将腌出的水倒掉；
3、大蒜去皮，放入特百惠旋风切剁器中，轻拉旋风打成蒜泥，然后倒入半精灵杯生抽（根据个人口味，若之前腌制黄瓜放的盐多，生抽可以少放一些），2精灵杯苹果醋，再加入麻油和少许蚝油，再放入辣椒，一起拌匀成调料汁，如果喜欢辣一些的，可以将辣椒和蒜泥一起打碎，我不喜欢吃辣，放的辣椒纯属装饰用，所以是最后加入整个的辣椒的，喜欢辣的，一定要将辣椒切碎或打碎；
4、将拌好的调料汁，倒入腌泡盒中，盖上腌泡盒盖，摇摇匀，再放入冰箱冷藏腌制20分钟左右，清新爽脆的凉拌拍黄瓜就做好了，超级简单的夏日必备凉菜，赶紧学起来吧！
炸酱面
【材料】肉末、豆瓣酱、甜面酱、挂面、娃娃菜、黄瓜、西红柿、大蒜、香葱、黄酒、植物油
【工具】特百惠炒锅、特百惠旋风切剁器、特百惠片刀、特百惠超能料理机
【做法】
1、用特百惠超能料理机将猪肉绞成肉末，放入小碗中，加入一勺淀粉，少许黄酒，腌制片刻；黄瓜、娃娃菜切细丝，西红柿切小片备用，这里的菜码可以根据个人口味，还可以用萝卜丝、豆芽、毛豆等等自己喜欢的蔬菜，我这里用的黄瓜、娃娃菜、西红柿这三种蔬菜可以生吃，用纳美水洗干净即可，如果用其他毛豆、豆芽或萝卜丝等蔬菜可以过水焯熟备用；   
2、香葱切碎，大蒜去皮放入旋风切剁器，轻拉旋风打成蒜末；    
3、炒锅充分预热，加入适量植物油，并加热至产生油纹，放入猪肉末、蒜末和香葱一起炒，至肉末变色，加入两勺豆瓣酱，一勺甜面酱一起炒拌均匀，再加入一精灵杯纳美水煮开，美味的炸酱就做好了，盛入碗中备用；   
4、多用锅中加入纳美净化水煮开，放入挂面煮至无硬芯，将面条捞出，用纳美净化水冲淋过水后，放入盘子中，过水处理的面条更筋道爽滑；   
5、炸酱、菜码、面条都准备好了；   
6、将蔬菜码在面条上，再浇上炸酱，美味的炸酱面就做好了，拌匀即可开吃！   

黄瓜清新爽口，夏日消暑必不可少，黄瓜还有哪些花式吃法呢？在留言中一起来聊一聊吧！
简单粗暴榨西瓜汁法
懒妈总有懒招。有时懒得搬榨汁器出来，就用保鲜袋来，特别方便！❤️
用料：
若干无籽西瓜
做法：
大碗里放个大的结实点的保鲜袋，把西瓜切进去，一个手捏紧口子，另一个手揉碎西瓜。之后把保鲜袋剪个口，西瓜汁就有啦。够简单吧？！
杯子可以放大碗里，西瓜汁万一挤漏到外面，可以接了倒回杯子。
三下五除二搞定。❤️
腌蒜苔
图文不搭，明天上传
用料：
250克蒜苔
适量盐
做法：
新鲜蒜苔，最顶端的白色的部分切一段下来。洗干净控水，加入盐搅拌均匀。
放冰箱腌一晚上，别说话🤫，好好吃😋
冷冻保存小香葱
香葱因为细致迷人的香味，深得许多厨娘的喜爱，但是也因为香葱细致，非常难保存，相信许多厨娘像我一样不得不心痛地扔掉发黄或者糜烂的香葱。甜妈是个经常加班的人，有时候买了香葱没有赶快用完就坏了，又或者急等用的时候找不到，试了一下，这个方法很好，吃的时候几乎分辨不出差别，冻的香葱比起烤干的多了新鲜的味道，分享给厨友们^ _ ^
用料：
一把新鲜香葱
做法：
香葱洗干净，水气稍晾干，切成葱花
放在冰箱冻饺子的那层，我的西门子冰箱是零下18度，我原来怕冻硬后粘在一起，所以分成小份，发现不会粘在一起以后，再做我都是平平铺一层啦😂
冻硬后轻轻用手一扣就全部松散地掉下来了
装进保鲜袋，扎紧袋口，放进冷冻仓保存
因为冻过，香葱的液泡、细胞壁已经冻坏撑破，每次取用的时候要用勺子或其它没有温度的厨具取用，如果用手取，香葱马上化冻扁扁地粘在手上，会有一种烂葱的怪味
煮一碗阳春面，撒上葱花，香！
罗勒酱/青酱
恋爱时期经常去的一家西餐厅，最喜欢的一道主食就是青酱(罗勒酱)天使面。一直还能记得那个天使面罗勒的香气。
最近先到能买新鲜罗勒的途径，马上买来试试做青酱。新鲜罗勒不经放，在冰箱也很快变色蔫掉，做成罗勒酱装瓶就可以放置一个月左右，做出的味道也和当年吃到的一样。
用料：
一大把新鲜罗勒
适量橄榄油
一把(按喜好)松子仁
2-3瓣(按喜好)大蒜
半个柠檬
适量盐
做法：
新鲜罗勒洗净，除去不好的叶子和茎。放入开水煮1-2分钟捞起，不要煮过久会太软。过冷水/冰水，可以保证颜色鲜绿。冷却后后控水备用。
炒香松子仁，我没有称份量，抓了一小把，多放点会更香。蒜头稍微切碎，方便搅拌(蒜头按照喜好放，不喜欢蒜味也可以烫熟用)。
所有材料放入搅拌机，加入适量盐。橄榄油分几次加入，边搅拌边看罗勒搅碎程度。中途可能需要开盖，人工辅助一下材料混和。可以看到叶子碎的程度就可以，我图片做的这次可以再打碎一点。
(此时可以放芝士，不过我个人不喜欢加入芝士后存放，会在意面上面加芝士粉。)
鱼头豆腐汤
集美们，今天分享的是鱼头豆腐汤，入秋了，特别推荐这道汤哦，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效，豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
用料：
半个鱼头
1块嫩豆腐
1块生姜
2瓣大蒜
1根葱
2克盐
1勺料酒
2克胡椒粉
小半勺鸡精
做法：
将鱼头清洗干净，我买的这个是大鱼头，如果是3-4个人吃的话，半个就够了，我喜欢将鱼头剁成几块，加入2克左右的盐，1勺胡椒粉和一大勺料酒，抓拌均匀腌制30分钟左右
豆腐清洗干净后切成大小均匀的小方块，装盘备用
生姜切片、大蒜切成蒜粒，葱切成葱花备用
热锅下油，油温升高后加入姜片个大蒜，中火翻炒出香味
倒入鱼头，中火煎至两面金黄
倒入开水或者清水，盖上锅盖，大火煮3-4分钟左右（我这里放的水量大概是4碗水左右，大家可以根据吃饭的人头来决定水量）
鱼汤煮至变成奶白色后倒入切好的豆腐块，盖上锅盖中火继续炖煮4-5分钟左右
鱼汤像这样煮成奶白色后，再稍微加入
5克的盐和小半勺鸡精，翻拌均匀就可以关火了，加入葱花即可出锅
一道非常健康美味又营养的鱼汤就完成了
卤肉饭
为了卤肉饭 想飞台湾～
其实自己做也超级赞～
配比中没有写量
因为其实中式菜肴比起西式蛋糕
不需要精确到克
 但是关键！！
生抽：老抽：蚝油=1：1：1
用料：
紫洋葱
纯瘦肉
肉皮
香菇
鸡蛋
料酒
八角
桂皮
香叶
老抽
生抽
蚝油
做法：
红洋葱切丁 
瘦肉切小小块
香菇洗净 鸡蛋煮熟
小肉丁放入水中煮沸 去沫 水里加料酒 捞出冲洗干净
红洋葱入油锅 小火炸至金黄
洗干净的小肉丁放入洋葱酥中翻炒
加入沸水 加入1：1：1的生抽 老抽 蚝油 适量冰糖（根据自己口味）
加入八角 桂皮 香叶 
加入拨壳鸡蛋 香菇
煮沸
我偷懒 所以等煮沸后 我就倒入炖锅 启动慢炖功能 3小时后自动跳保温 很赞 如果没有电炖锅 那就小火炖3小时 
装盘
爆炒鸡丁
用料：
2个青椒
适量酱油
1块鸡胸肉
5个干辣椒
半个个洋葱
小半根胡萝卜
适量花椒
半勺鸡精
适量红酒
适量胡椒粉
1大勺细地瓜粉
5片生姜
适量黑胡椒粉
适量油
做法：
鸡胸肉切丁先放点酱油，红酒，胡椒粉，地瓜粉抓均匀腌制15分钟左右
把胡萝卜，洋葱，生姜，都先准备好
下油，鸡丁先炒一会！捞出
备好的菜下锅炒加入辣椒花椒，倒入鸡丁再依次加入酱油红酒黑胡椒粉炒熟加入鸡精即可出锅
全麦夹馅土豆面包
心情好的时候，揉面是种幸福；心情差的时候，揉面是种宣泄。夹馅的土豆面包也非常好吃，热量也不高，喜欢吃咸口面包的朋友不要错过。
用料：
280克全麦粉
1个土豆
3克盐
150克牛奶
5克植物油
10克糖
3克酵母
适量勺黑胡椒
做法：
面粉过筛后，加入糖，酵母，牛奶，揉成团。盐等到揉至面团光滑后再放，油等到最后面团开始上劲后再放。
揉至手套膜后，静置2小时面团发酵
发酵好后排气分6等份
放入土豆馅，土豆馅我做的很随意，就是把土豆蒸熟，家里还剩一点蒸胡萝卜也放进去了，因为没有洋葱就用了点小香葱代替，放入适量的盐，不要咸了，然后加点黑胡椒。加入馅料后整型，再发酵一小时，进烤箱
烤箱温度是150°，烤40分钟，提前预热5分钟
香喷喷的全麦面包就做好啦
味道不错，热量也不高
糖水煮鸡蛋
我是懒人我骄傲
用料：
水
鸡蛋
糖
做法：
水烧开后加糖
糖化后打入鸡蛋并用筷子打散
成型
电饭煲酸奶蛋糕
用料：
3个鸡蛋
100克酸奶
20克玉米淀粉
60克低筋面粉
克油
克糖
香草精
做法：
鸡蛋小就用三个，蛋黄蛋清分离，蛋黄里加入白糖，适量油，筛入低筋面粉和玉米淀粉。几滴香草精。搅拌均匀。蛋清分三次加入白糖并打发成湿的干性发泡阶段，这样比较容易和面糊拌匀。
电饭锅预热并抹一些油，面糊倒入，震一下。开启煮饭模式，几分钟后会自动保温，保温20分钟后再次开启煮饭模式，同样几分钟后又自动跳入保温模式，保温20 分钟后出锅。尝试过酸奶和牛奶的，酸奶最蓬松绵软。
雪媚娘皮
雪媚娘：
三像糯米粉：350克
理想牌粟粉：25克
双箭澄面；125克
白糖：100克
牛奶：250克
清水：454克
用料：
350克三象糯米粉
25克理想牌玉米粉
125克双箭澄面
100克糖
250克牛奶
454克清水
做法：
（1）先将所有原料混合，搅拌均匀没有粉粒后用大火蒸熟（大约25～30分钟左右）。
（2）蒸熟后稍凉放入雪柜冷冻约1～2小时左右，再拿去来切件（约每个面团40克左右）开皮包馅（10克左右）造型。
包粽子
用料：
片粽叶100
个蜜枣50
克糯米2000
做法：
从网上买的干粽叶，回来用凉水泡的。
提前一夜泡好，如果是蜜枣的话不用泡，我也买了一部分蜜枣。
花生米提前一夜泡好，不喜欢吃的可以不放。及时换水。
红豆提前一夜泡好，不喜欢的可以不放。及时换水
糯米提前一夜泡好，及时换水。
水开煮了四五分钟消毒。
清洗干净
第一步。
第二步。
第三步。
第四步。
第五步。
弄好，不要有漏米的地方。
用绳子绑起来。
OK成品。
我包了50个，所以放在了冰箱里，什么时候吃拿出来热一下即可。
无糖少油的半发面南瓜饼
因为买的南瓜太大了，所以一次性做了好多，吃不了的可以放在冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来用煎锅热一下就行!
用料：
1000克去瓤去皮的贝贝南瓜
1500克面粉
1个鸡蛋
100克奶粉
5克酵母
5克白糖
30克卡乐比水果麦片
50克花生油
做法：
贝贝南瓜去瓤后用电压力锅蒸熟，南瓜易熟，选煮饭档即可
挖出南瓜果肉备用
酵母和糖用少量温水混合，发酵半小时
加入鸡蛋、奶粉及麦片与南瓜、面粉混合，因为水果麦片里有糖，就不需要再加糖了
加入发酵后的酵母
揉成面团后再发酵一小时左右
将发好的面团揪成剂子，我一共揪了27个，每个大概100克左右，放入热油中煎，煎制时一定小火，不断翻面，两面焦黄时就熟了
做了太多，装满一个盆😋
菠菜鸡肉亲子丼
体内叶酸不足会感到忧郁，
因此要多食叶酸充足的食物，
菠菜就是叶酸含量，数一数二的蔬菜，
绝对能帮助你正向思考。
菠菜有补血止血、利五脏、通血脉、
止渴润肠、助消化、清肝泻火的作用。
用料：
150g鸡胸肉
3只蛋
1/2个洋葱
300g菠菜
#
15ml日式酱油
15ml味霖
7ml米酒
5g（可以用砂糖代替）椰糖
80ml水
1/4茶匙盐
做法：
洋葱切丝, 鸡胸肉切成小块，菠菜洗净切断。准备一个空碗打入鸡蛋蛋打散
把调味料混合
平底镬,开中火，倒入橄榄油、洋葱、调味料，煮两分钟
加入鸡胸肉主约两至三分钟
煮至鸡肉变白，加入菠菜，淋上二分一蛋液，
转小火盖上锅盖煮两分钟
。
打开锅盖淋上剩下的蛋液，盖上锅盖煮10~15秒打开锅盖，完成！
辣椒油
用料：
适量青花椒
适量红花椒
适量盐
100g小米椒
150g石舂辣椒面
250g印度魔鬼椒
250g芝麻
适量生姜
适量油
做法：
准备材料
把材料混合在一起（除了油和生姜），用厚实一点的器具装材料（我用的是搪瓷锅），太薄的器具油倒进去会炸…
热锅，放入生姜
油烧制6成热…
把有一勺一勺的油倒入锅内
油倒入锅内，如上图这样说明油温正好…
辣椒油完成（不要把生姜倒入锅内）
自制熟食鸭锁骨
很喜欢吃绝味，但是不干净，自己制作放心又美味
用料：
鸭锁骨                   5 个
个辣椒                           2
适量油
适量料酒
适量盐
适量糖
适量老抽
适量生抽
一勺甜面酱
适量葱花
6片香叶
1颗草寇
生姜                       3 片
做法：
鸭锁骨对半切，之后清水再次冲洗沥干，加一点盐、生抽和料酒腌制半小时，记住只需要一点点提提味。锅烧热加点油，油热放入鸭锁骨（沥干）之后翻炒几下，放生姜、料酒和老抽（适量不需要太多）之后放热水，烧开之后放入草寇和香叶还有辣椒，小火慢炖，陆续加盐和生抽，甜面酱一小勺，放点糖（味道自己调），收汁即可，装盘加葱花
手撕孜然面筋
今天我要选用的豆制品是面筋，面筋吃到口里有点嚼劲而且口感与肉也非常相似，很多人喜欢将它与肉来搭配，但我要换个花样，与孜然搭配一起炒，不仅将这道菜炒出荤滋味来，而还有些烧烤的感觉，味道灰常不错哟。不管是作为一道下酒好菜，还是喜欢吃烧烤的小朋友，都很值得推荐哟，大家不妨试试。
用料：
油盐
面筋
青椒
洋葱
姜蒜
孜然粉
胡椒粉
做法：
将面筋手撕成薄片，再准备好其它原料
烧热锅，锅中放少许油，加入姜蒜爆香
再加入洋葱一起爆香
洋葱微微发软时下入手撕面筋
一起翻炒直至面筋发干，再下入青椒圈
再加入孜然粉一起翻炒
翻炒两下，加入盐和胡椒粉调味
翻炒均匀即可
超级蛋黄酱--MCT油脂制作，一口就生酮
最近准备研发些适合防弹、原始饮食的酱类，发现蛋黄酱稍加改制就非常适合了。
之所以叫“超级”蛋黄酱，原因是采用我等野兽派最爱的油--MCT oil （中链脂肪酸）制作，是完美的液体状椰子油替代品，应该说是椰子油的升级版吧，无色无味，强劲给力。
用料：
200mlMCT oil（中链脂肪）
2个鸡蛋黄
20ml柠檬汁
做法：
有大脑辛烷油之称的MCT油，提取自椰子油，不凝固，无味，很适合制作蛋黄酱。

MCT油有多强大请各位自行搜索

吃MCT油，精力非常充沛，身体吸收快，直接转化成酮体作为能量供给身体，不会囤积为身体脂肪，也因为太牛逼的作用，晚上不要吃，因为会睡不着觉，不过不是咖啡因的效果。


打蛋黄的时候忘记拍照了，图片是已经加油了的状态。

第一步：先把鸡蛋黄用蛋抽搅拌膨胀，颜色变浅

第二步：以10ml、10ml的分量分次地加入mct油，每加入进去都要手动搅拌至浓稠，直到所有油都加完。

第三步：加入10ml柠檬汁，搅拌均匀后尝尝，不够酸的话继续加，然后搅拌均匀。
非常浓稠的，装罐放冰箱，吃的时候拿出来。

我没有加盐，更不会加糖，所有的酱，不应该是用强烈的味道掩盖食物的，而是给食物增加一份醇厚浓郁的味道，以及提供干净有营养的油脂。
鸡腿炖土豆
最爱吃的鸡腿炖土豆
用料：
3只鸡腿
1.5勺酱油
5片姜
克盐1
2勺料酒
个3土豆
个3八角
葱蒜3
做法：
起锅烧油，放入鸡腿翻炒，倒入葱姜蒜，料酒，翻炒
翻炒鸡腿，然后倒入料酒，生抽，盐，倒入水没过鸡腿，大火烧开，倒入土豆，盖上锅盖，焖15分钟。
辣椒粉
为了做好吃的牛肉干特意准备的既卫生又很辣的辣椒粉，因为买的要么不辣要么不干净，很难合适。
用料：
3斤小米椒
做法：
小米椒
摘洗干净，滤干水
风干机风干，一晚就好（或者直接晒干也好了）
料理机打成粉（电动的更好，打成自己需要的样子）
我是打成这样的辣椒粉了，打成辣椒面其实也很好
腊肠闷饭
每煮一次焖饭，就会好长一段时间都不想再吃，因为太饱腹了，尤其是煮多了吃不完被撑到的时候，简直阔怕🌚
不过也是道懒人菜谱来的，饭菜一次性都有了，口味也还行，就是，建议不爱吃米饭的小可爱们少放点米🌝
用料：
2根腊肠
1根胡萝卜
1个洋葱
1个鸡蛋
2勺生抽
1勺耗油
适量油
适量盐
半包榨菜
做法：
把食材都准备好，除鸡蛋以外所有食材按煮熟的难易程度下锅炒至半熟，调味
大米淘洗干净，鸡蛋打散加进去，把炒好的菜铺在上面，汤汁全倒入电饭煲里，加适量开水，没过食材，盖上盖子，按煮饭键
米饭熟了以后，把饭菜搅拌均匀
然后就可以开吃啦🐵
川味辣子鸡 | 经典川菜，简单又下饭
川菜经典，麻与辣的融合，简单又下饭。
用料：
500克土鸡
60克干辣椒
8粒胡椒粒
5克大葱白
5克姜
5克蒜
5克料酒
5克白砂糖
1克盐
3克酱油
500毫升花生油
8克熟芝麻
10毫升黑醋
100毫升高汤
做法：
食材准备
鸡肉洗净斩成丁
用盐、料酒、淀粉、葱、姜码味，腌制20分钟
取一锅，倒入花生油加热，待油冒青烟，就可全部倒入鸡丁（油的量要没过鸡块），倒入后，定一下型后，转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出
干辣椒洗净切断
锅中下底油，小火炒香压碎的胡椒、干辣椒、葱白
加入炸过的鸡块大火翻炒片刻，烹入料酒继续翻炒，倒入高汤与锅内食材齐平，大火烧开，将鸡丁煮嫩，再收汁
起锅，撒上熟芝麻点缀即可
生煎馒头
刚学会发面没几天就尝试做生煎馒头
用料：
2只鸡蛋
500克面粉
大概400克猪肉
肉皮冻
冬笋丁
葱姜等
做法：
发面完成很剂子
包成小馒头
平底锅油烧热放入，然后加水盖上锅盖让生馒头受热膨胀，随后调中小火收干水份，临出锅撒香葱和白芝麻
家常红烧素鲍鱼（杏鲍菇）简单快捷美味
ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~想吃啥，尽量自己做多美好的回忆生活方式！
用料：
 食材区
一个杏鲍菇
适量姜蓉
根据个人爱好放香料区
适量花椒八角桂皮
适量小茴香
适量孜然
1片香叶
酱料区
一茶匙老抽
一茶匙素蚝油
各三分一茶匙盐糖
三分一茶匙蘑菇粉
适量水和油
做法：
1.热锅下油，爆香姜蓉或姜片和香料区的材料（八角桂皮花椒孜然等香料）
2.把杏鲍菇切件大概3-4cm的厚度，再戒井字帮它开花（ '▿ ' ），但是切记小心不要切到底，大概开到一半的厚度就OK了！
3.把开好花的杏鲍菇放在爆香的香料油上
，两边煎一下
把杏鲍菇煎到两面有一点焦黄就OK了
再把酱料区的材料放进锅里，水淹过菇面就OK了
然后烧开水，再调细火慢烩
烩到收汁了就OK了！
喜欢辣的小伙伴们可以加豆瓣酱，辣椒酱，辣椒一起慢烩都可以哒！
简单粗暴美味好吃又下饭，
搭配米饭，面条都可以！
流心奶黄月饼
制作顺序：

①提前一天做好流心馅5克一个分好冷冻一晚

②第二天制作奶黄馅并且放凉

③接着制作饼皮，醒面一个小时

④醒面期间，放凉的奶黄馅分25克一个，包入前一天做的流心馅继续冷冻

⑤醒好的饼皮20克一个分好，包入奶黄馅，压模，继续放冰箱冷冻一晚

⑥第三天烤箱预热，拿出没解冻的月饼喷水直接烤
用料：
50克模具12个（24个）🍫流心馅：
15克（30克）咸蛋黄
7克（14克）有盐黄油
14克（28克）椰浆
13克（26克）淡奶油
7克（14克）白砂糖
1.5克（3克）吉士粉
5克（10克）奶粉
5克（10克）奶油奶酪
50克模具12个奶黄馅（24个）🍫奶黄馅：
2个100克（200克）鸡蛋
55克（110克）椰浆
50克（100克）淡奶油
64克（128克）白糖
20克（40克）奶粉
50克（100克）低粉
10克（20克）有盐黄油
2个（4个）咸蛋黄
0.2克（0.5克）盐
50克模具12个（24个）🍫饼皮：
22克（44克）融化的黄油
108克（216克）转化糖浆/蜂蜜/炼奶
120克（240克）低粉
7.5克（13克）吉士粉
做法：
食材中所需全部的咸蛋黄涂白酒，无需预热放烤箱150度10分钟，或者微波炉高火10秒10秒的叮，有一点出油就可以了，一定要多注意状态别叮过了

弄熟的咸蛋黄可以冷冻保存现用现取
🍫流心馅制作：

流心馅的全部食材放入料理机打成没有颗粒的糊状



流心糊液体放入裱花袋，剪个小口，倒入小型半圆硅胶模具，然后冷冻过夜

一份的量正好5克，我盖了层保鲜膜
🍫制作奶黄馅：

鸡蛋+椰浆+淡奶油+咸蛋黄放入料理机，搅打成无颗粒的液体

没有椰浆就用牛奶，但是最后的口感肯定会有不同
倒出液体在一个碗里，放白糖和盐拌匀，然后筛入奶粉和低粉继续用蛋抽搅拌均匀到没有颗粒

做好这一步液体可以过一下筛，我懒就省了
以上液体糊倒入不粘锅，小火加热，放入黄油，中途不停用硅胶铲搅拌，直到奶黄馅可以抱团即可
盛出奶黄馅，放入一个碗里，盖上保鲜膜防止干燥，冷藏直到完全凉透，急着用可以冷冻
🍫制作饼皮：

黄油放微波高火20秒左右叮到完全融化
黄油+转化糖浆用蛋抽搅拌均匀
放入低粉和吉士粉，拌到看不见干粉并且成团，盖上保鲜膜松弛一小时
奶黄馅凉透以后，分成25克一个的小球，要先全部分好
分好的奶黄馅，里面包入5克一个的流心馅，团圆了即可放回冰箱冷冻

❗️❗️碎碎念下(ﾉД`)…因为流心馅太容易化了，手速慢或者温度高很容易让流心淌出来，流心淌了奶黄馅就合不住口，奶黄馅合不住口最后烤的时候就会爆浆，一连串问题影响成败的

所以少年，为了解决这堆麻烦请趴在冰箱跟前包吧，你可以的╮(╯▽╰)╭
奶黄馅包好冷冻以后，松弛好的饼皮面团20克分一个，全部分好备用
饼皮面团包入微微冻硬的奶黄馅，用手团圆

❗️包入的奶黄馅要有一点硬度，不然太软了饼皮很难收口流心馅会淌

❗️但是也别硬的像石头啊，不然压模的时候分分钟爆浆给你看😂
在面粉里滚一圈，模具里也放点干粉，然后压模，压好模继续放冰箱冷冻过夜
全部月饼都这样操作，必须冷冻到完全冻硬❗️❗️❗️最好过夜❗️❗️❗️不然烤的时候会爆浆

我依旧盖了保鲜膜
第二天烤箱预热200度，冷冻的月饼无需解冻，表面喷水（不喷可能会裂）

每个月饼喷一下就行，喷太多就会塌(눈_눈)


放中层200度12-15分钟根据个人烤箱情况调整

❗️只需要饼皮熟了就好，千万不要烤太久，不然爆浆就没了

我的小烤箱温度高，12分钟就出锅了～
爆浆喜欢有盐黄油版本😂口感微咸不会腻～
木耳炒娃娃菜（小美版）
收拾冰箱，发现一颗被遗忘的娃娃菜，不够一盘，泡点儿木耳凑个数，记录一下。
用料：
一小颗娃娃菜
15克油
170克（泡发好的）木耳
15克生抽
少许蚝油
 3克老抽
1/2茶匙盐
1个（可选）小米椒
做法：
木耳提前泡发备用。将油放入主锅，3分～120度～小勺爆香。
放入木耳，设定8分钟～V～反转小勺拌炒，4分钟后放入生抽和蚝油，最后三分钟放入娃娃菜和盐，最后一分钟放入小米辣，全程不停机，铃声响起，就可以盛出享用了。
加好友，聊美食。
蔬菜寿司卷
原来总以为寿司无米饭不美味，当上了安友后，才知道寿司遇上了真正纯天然的、来自大自然母亲恩赐的最天然的蔬菜水果时，才真是充满能量的美味，挑战纯净的味蕾，挑战你的想象力。没有试过蔬菜寿司卷的你，一定要来试一下哦！

这个食谱用的是羽衣甘蓝，香菜和西红柿，很挑战米饭寿司族的想象力。羽衣甘蓝，十字花科最强大的食物之一，富含身体所需的复合硫化物以及多种维生素和矿物质，具有极强的疗愈身体的能力，也是身体抗癌的好助手。香菜，安友们的最爱，重金属排毒果昔的五大成分之一。它是去除重金属毒素不可缺的药草，也是肝脏的绝佳解毒剂。无论你喜不喜欢香菜的味道，寄生虫一定不喜欢，因为香菜是强力的驱虫剂。西红柿就不用介绍了。

这款食谱的灵感来自蜂鸟健康和安东尼威廉的medicalmedium。上面👆特别介绍的食材羽衣甘蓝、柠檬、香菜都能在安东尼的“改变生命的食物”（京东有售）中找到详细介绍。
用料：
4片有机寿司海苔
一小把羽衣甘蓝
一小把香菜
一个西红柿
半根（可选）黄瓜
半根 （可选）西葫芦
半根根（可选）胡萝卜
一个柠檬
若干大西洋红皮藻
做法：
食材准备：西红柿去蒂，先切一公分厚的片，再切小条一公分左右宽。黄瓜、胡萝卜、西葫芦刨丝（也可以切小条，粗细均可）。柠檬切4-6小瓣。羽衣甘蓝和香菜洗净，用沙拉篮甩干水分。
有机海苔光面朝下，1/4个柠檬，挤汁撒在海苔上，可以留一点柠檬汁之后用，柠檬汁尽可能铺开，不要一个地方挤太多。
在海苔靠自己的一侧铺上羽衣甘蓝和香菜，如果羽衣甘蓝是大片的，可以稍撕碎，并把头部的硬杆去除。（去除的杆子不要扔掉，炒菜或者做汤都能扔进去用上。）
西红柿小条横铺在羽衣甘蓝和香菜上。再铺上一点胡萝卜丝、黄瓜丝和西葫芦丝。撒上调味大西洋红皮藻，挤上最开始留的柠檬最后剩的一点汁，全部挤干净，我们不浪费一点好食材。
然后象卷寿司那样，从靠近身体这侧开始卷，卷好后，一切为二，然后两段再一切为二，一共四卷。入盘。
重复以上步骤，继续完成剩下的四片海苔。切好的寿司卷装盘。当然也可以做完一卷吃一卷，不留一点渣渣，只留白盘一片。既然蔬菜寿司卷都被吃完了，只能上一张松鼠图了，松鼠是不是也馋😋呢？
荞麦面芝麻馒头｜甜菜根不褪色实验（三）
荞麦面的筋度很差，不适合做面包，只好用在馒头里消耗。

之前做过甜菜根蒸馒头怎样不褪色的两个实验：

1.蒸熟的甜菜根打汁：会变橘色一点，但是仍然很好看（我现在觉得是汁的浓度不够的原因，因为我的打汁机器需要加水）。

2.加入小苏打，直接变黄色，不好。

3.今天，用晒干后磨的甜菜根粉，颜色非常靓丽（估计是因为加得比较多，颜色重）
用料：
50克荞麦面
150克中筋粉
2克酵母粉
105（目的是干一点的面团）水
1克盐
若干适量熟芝麻
做法：
酵母粉先用水溶化，所有材料混合均匀。静置20-30分钟，让面粉自动充分吸收水分。
这是20分钟后又揉了1分钟后的面团。再静置20分钟。
接下来用你擅长的方式将面揉光滑。我用的擀面杖大法，擀平折叠再擀平折叠。几下子就光滑了。
擀平，手掌沾点水抹在面皮上利于卷紧，收口都捏紧。滚匀，切开，两端边角料我切下来了。也可以不切保留着。放入笼中开始发酵，笼下锅里我接了35度左右温水放着的。
不做装饰的装饰步骤可省。两端边角料被我加入甜菜根粉，也可以加可可粉等其它粉。切条、做蝴蝶结。
用水辅助粘好。
发到轻按表面缓慢回弹。现在天气热，而且馒头发酵得比较到位，我选择把水先烧温热底部有气泡再上锅。
上锅，等水烧开、气上来后中小火，15分钟关火（我这个馒头50g面粉一个，15分钟够了）。关火后闷3分钟再揭盖子。
揭开神秘的面纱……
烤架上放凉
美美的
甜菜根实验最成功的一次
凉了摆拍
蛮可爱哈！
4步到位的清甜麻油鸡
只需要四样素材即可完成
用料：
500g去骨鸡全腿
11片（不用太薄）生姜
300ml日式清酒
黑芝麻油
做法：
将去骨鸡腿的鸡皮朝下放到锅里，煎出鸡油后，将鸡腿肉拿出放到砧板上。（只煸有皮的那面，煸到皮脆为止）
将煎好一面的鸡腿肉切成小块状。用鸡油将生姜煸到变色出香味。油不够的话，可以加一点调和香油（注意！这里说得是调和芝麻油即香油不是纯芝麻油）
往锅里倒入切好的鸡块，然后和姜一起翻炒，煎到鸡肉每面都稍稍有金色油炸色。接着往锅里倒入清酒！（注意把抽油烟机的油渍擦干，因为这里酒面上会燃起来，让它慢慢烧煮，把酒味烧掉。）
往锅里倒入适量的黑芝麻油，然后加入两面汤勺热水，盖上锅盖转小火慢慢地煨煮。大概煮3-4分钟的样子即可出锅。出锅前可按自己口味再加一点盐。完成
罗勒核桃意大利蝴蝶面
最喜欢的意大利面酱……
用料：
适量意大利三色蝴蝶面
适量葡萄籽油
适量罗勒酱
适量烤核桃碎
做法：
意大利面加盐煮熟过水拌入适量葡萄籽油，罗勒酱和核桃碎、葡萄籽油打碎，浇在面上，撒上卡夫奶酪碎
椒盐花生米
用料：
一盘花生米
适量盐
适量克糖
做法：
花生米放盐，糖，水，浸泡一晚（盐多些）
捞出，控干，放盘子，放微波炉，一分钟拿出来翻拌一次，等到花生米噼噼啪啪香就可以了
卤蛋卤鸡爪鸡翅根
用料：
6只鸡爪
3-5片香叶
1勺蚝油
十多颗冰糖
喜欢颜色重就多放点老抽
3勺料酒
5勺生抽
7、8个八角
5片姜
2块桂皮
做法：
准备中，鸡爪鸡翅根冷水泡软，鸡爪去除指甲，冷水下锅焯水；煮好鸡蛋剥皮备用。
热锅冷油放辅料炒出香味，再放鸡爪，加入烧开的热水，加生抽、老抽、冰糖、炖煮20分钟
20分钟后放鸡蛋，再加点盐。鸡爪软烂后大火收汁
OK
董太的私方菜--芝麻饼
用料：
1小碗面粉
1个鸡蛋
适量盐
做法：
将面粉放入小盆内，放入鸡蛋，适量盐搅拌
倒入适量的白开水，不要多也不要少，搅拌
面粉粘稠度以面粉能粘住筷子为准
上煎锅，放入适量油
油加热到五分热，放入面粉糊
面饼出锅前，撒上芝麻
橄榄油浸小番茄
吃意大利粉、面必备！
用料：
1kg小番茄
适量橄榄油
1支迷迭香
4瓣蒜头
适量海盐、胡椒粉…各种香料
做法：
小番茄切开上面撒新鲜迷迭香180度约45分钟烘干；
橄榄油烧热放入切片的蒜头煎一下关火，放入烘干的小番茄撒些海盐、胡椒粉、各种香料等拌匀装瓶即可。
葡萄干扁桃仁纸杯蛋糕
这个蛋糕我做的次数最多，经典配方，可以随意加你喜欢的东西进去。松软可口，简单快手！
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
70克细砂糖
50克牛奶
50克玉米油
适量克葡萄干
适量扁桃仁
做法：
蛋白蛋黄分开放在两个无水无油的盆中，蛋白用一个大一点的盆装，用打蛋器打至湿性发泡，打的过程中分三次加糖，每次15g，如图。
将25g白砂糖加入蛋黄中，搅打均匀。
将玉米油分两次加入蛋黄中，加一次搅打均匀再加下一次的。再将牛奶倒入，搅打均匀。
将低筋粉过筛倒入蛋黄糊中，用铲子上下切，直至均匀。
如图
将三分之一蛋白糊倒入面粉糊中，用铲子上下翻均匀。
将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，上下翻均匀。
将面糊倒入纸杯中，我用了十个纸杯，每个装三分之二杯。
再每个杯子放三四个葡萄干，表面撒一些扁桃仁。置于烤箱中层上下火170度烤20分钟。
油焖大虾（铸铁锅版）
自从被lc种了草，“下厨房“天天见！除了梦幻版的颜值外，更让我迷恋的是它的简单便捷。以前每次炒菜总是感觉一脸油腻，自从有了它，我的颜值也提升了(^_^)
用料：
片姜
适量盐
适量料酒
瓣蒜
只虾
根大葱
适量植物油
克糖
做法：
虾洗净、剪掉胡须、并用剪刀在背上剪开，取出肠子。
葱、姜切丝、大蒜拍碎。
将料酒、糖、酱油倒在一个小碗里搅拌均匀
锅内倒入适量油，放入适量葱丝、姜丝、大蒜瓣，再将大虾一个一个整齐放入。
倒入之前调好的酱汁，再撒上适量葱丝、姜丝、大蒜。开中火焖熟即可
山药凉皮
本地美食节目学到的，昨晚看到，今天立即做了

意想不到的美味

这个适合当菜吃，毕竟做起来不太容易

我今天调的酸辣口，也可以调麻酱口

小提示我会给一个麻酱汁的调法

大家来试试吧
用料：
山药
生粉
油泼辣子
醋
香油
糖
盐
酱油
鸡精
味精
做法：
山药洗干净，去皮……用刮皮刀刮成长长的薄片

（不要太薄）
每条山药条都均匀沾上生粉，摆到笼屉上
开水上锅，蒸4分钟……出锅凉晾

（一定要凉透）
锅里加水烧开，再把山药条扯开，下锅煮一分钟，出锅投凉白开


油拨辣子，醋，酱油，盐，糖，鸡精，味精，香油调碗汁…

山药凉皮装盘，淋上碗汁，配上黄瓜或豆芽等自己喜欢的蔬菜
椒盐皮皮虾
因为小时候靠近海边，父母们买来都这样做着吃，虽然家常，但味道确是难以忘怀……
用料：
7/8只皮皮虾（用一盘的量）
1个青辣椒
1个红辣椒
少于大蒜头（切碎）
适量姜，葱
适量椒盐
适量油，盐
做法：
准备好食材：皮皮虾7只《青辣椒1个，红辣椒1个，大蒜头，姜，葱，起点备用》
锅加热放入适量的油，然后将皮皮虾倒入锅中，再放入切好的配辅食材料与调料，大火爆炒至皮皮虾变熟色即可出锅啦！
装盘后，最后一步撒上椒盐粉就可以吃啦！
肉蛋豆腐堡
用料：
猪肉肉馅
豆腐
2个鸡蛋
做法：
先将肉馅腌好，咸淡根据自己情况而定
豆腐切大块
将豆腐块平铺在玻璃碗底，上面铺好肉馅，最上层打两个鸡蛋
盖盖儿放入微波炉中加热四分钟
拿出后，用小刀切成小块，放入微波炉再蒸三分钟
完成~
小鸡红菇南瓜盅
用料：
一个南瓜
一只鸡
适量红菇
适量盐巴
适量鸡精
做法：
南瓜开盖，切成一个碗的形状，挖出籽，
南瓜下高压锅蒸熟，不要太烂，不然南瓜太软不适合装汤。
小鸡红菇加水，进高压锅
待鸡汤熬到入味，起锅倒进南瓜里
南瓜和鸡汤要分开煮，南瓜容易熟，鸡汤要熬很久
这样的南瓜做碗保温效果非常好，趁热吃，挖一勺南瓜拌鸡汤，非常美味
甜根菜馅面包
用料：
500克高筋面粉
5克酵母
20克奶粉
80克糖
50个鸡蛋
250克牛奶
3克盐
65克黄油
30克炼乳
10克蜂蜜
做法：
除黄油 盐以外的其他材料和面模式，四分钟
加入黄油和盐，黄油放底部，继续和面模式4分钟
这些状态就好了
整理一下就醒发
今天醒发了80分钟
分割成想要的大小，滚圆，休息二十分钟
做成这个形状，送入烤箱发酵38分钟
发酵完成，进入烤箱180度 30分钟，遗憾的是没有给成品拍照就吃完了
一次发酵全麦吐司方包
无意中琢磨的方子没想到成品可以这么软，没有留步骤图有空再补，水份略大，成品松软
用料：
180克高筋面粉
80克全麦粉
2克盐
30克糖
3克酵母
1个鸡蛋
120克水
60克玉米油
80克牛奶/水
做法：
所有材料混合后揉出手套膜
松弛15分钟
排气整形
烤箱145度30分钟
脱模放凉
超软！！！
玫瑰花酱（蜜）
记性不好做个记录
用料：
1kg新鲜玫瑰花
看着放白糖
看着放冰糖
看着放蜂蜜
1：1是个万能比例糖&花
做法：

请使用食用玫瑰！！！
🙊不是小区花台里找的（那应该是月季），
🙉不是男朋友情人节送的（那玩意儿它有毒🍄），
🙈当然，路边绿化带的小花也请不要采，（因为第二天上新闻：青年偷盗绿化带大量玫瑰花，只为一饱口福，这是人性的泯灭还是道德.... ）


 拆了他
（能拆一对是一对，大龄单身狗最后的倔犟）
只要花瓣！
不想洗可以把外面的花瓣摘掉，要洗洗的    同学请一定自然风干水分（别问我能不能用吹风机，你可以试试，记得关掉热风）



你需要一个干净！无水！ 无油！的！大碗！


倒入白糖/冰糖
然后可以开始辣手摧花，搓！揉！不要收下留情蹂躏，揪！捏！继续...... 不要停.....大概需要两遍生日歌的时间……努力  我要努力  我要变成万人迷………


如上图所示，再加加糖拌匀了（实在搓不动了，就这样吧，破坏细胞壁就好了）


找一个密封瓶，开水烫一下（假装消消毒），擦干水分，把糖拌玫瑰花放进去，一层玫瑰一层糖


在瓶口铺一层冰糖，压住不要花瓣浮起来最后倒上厚厚的蜂蜜封口，关上盖子就完成了



❄️买花的老板说，常温发酵3个月，夏天放入冰箱冷藏室，开封后放冷藏。
做饼的话一个月的样子就可以用了，加热后不会有涩味，我做来已经吃过了






静静的等待
时间会让食物的味道变的更醇厚……
墨红的糖浆颜色真的是惊艳
酸辣藕带（泡椒版）
一年一季，小暑后，自然要吃藕了。
一直很喜欢川湘馆的藕尖，偶然买到了藕带。无独有偶。尝试了这个菜，超级无敌下饭。
用料：
5-8小节藕带
4瓣蒜末
适量白醋
少量糖
适量盐
1根葱
3片姜末
1个青椒
5个泡椒
1个小米椒
做法：
1.准备材料：藕带洗净切圈，小米椒+蒜末+姜末+葱花+泡椒切碎。2.热锅加油，加调料炒香。3.放藕带大火翻炒，加适量的糖+盐，喜欢颜色好看，加丢生抽。（为色香又能吃辣，可多放小米椒）
西红柿炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
个人口味盐
一根葱花
2勺鸡精
做法：
打好鸡蛋 锅烧热油
油烧热放鸡蛋进去
炒好放一个碟子先备用
再烧油放入西红柿炒   西红柿炒到半生半熟放入鸡蛋
然后一块炒  然后调味调好放入葱花   
然后出锅啦
清炒三彩土豆丝
土豆君变美腻！
用料：
黄.红.紫色土豆
葱末
盐
做法：
黄.红.紫色土豆各一个，洗净去皮。
手工或用刨丝器切丝，泡入清水。
爆香葱末，倒入土豆丝翻炒至熟，起锅前加盐调味。
早餐  土司火腿蛋
简单  快捷  美味
用料：
鸡蛋土司片
火腿西生菜
芝士
做法：
土司片入烤箱150度  轻烤五分钟
鸡蛋一个加少许水（这样更嫩）打散  橄榄油热后  上锅摊熟
快全熟时  放西生菜丝  芝士丝
全熟后放到烤好的土司上
放两片火腿  可以吃了
蚝油西兰花
西兰花说是炒的生点营养好  但是家中上有老下有小  牙口不好只能吃煮烂了的西兰花
用料：
两个小西兰花
适量蒜泥
一勺蚝油
一勺生抽
做法：
西兰花洗净切块  我尽量切的细小点  好咬入味
热锅热油炒蒜泥  后入西兰花  煸炒片刻
加水加蚝油加生抽加少量盐
煮的稍微烂点后盛盘
土豆煎饼
美味毫无拒绝力😇
用料：
3个土豆
1根胡萝卜
若干面粉
6根葱
1勺盐
1勺五香粉
1勺鸡精
做法：
土豆和胡萝卜削皮洗净。
土豆切片，胡萝卜切碎。
放到蒸锅里蒸上15分钟。
把蒸好的土豆取出，压成土豆泥。
1⃣、把胡萝卜也压成泥。
2⃣、撒上葱花，进行搅拌。
1⃣、放若干面粉（揉成面团不粘手既可）
2⃣、加入盐和调味料。
1⃣、锅中倒入油，加热。
2⃣、土豆面团揉成图形，压扁。
3⃣、放置锅中煎成两面金黄。
香喷喷的土豆煎饼就✅
包子皮和馒头的和面配方（面食小白都可以成功）
记录一下包子皮和面的方子，这次做出来简直媲美饭店的包子～

白糖是促进发酵的，不可缺少。

酵母我都用安琪的，某宝有小包装5g一袋的，用起来非常方便～


2019.11.3更新一下馒头的配方，方法一样，用温水化开糖和酵母。
用料：
500克普通面粉
5克酵母
250克（做馒头230-240克水）温水
5克白糖
做法：
温水化开白糖，然后放入酵母静置五分钟化开。

用筷子边加水边搅拌成絮状，揉成面团，揉好盖上保鲜膜放温暖处醒发，我一般是放阳光下一个小时就可以。
蒸包子：放锅里二次醒发10-15分钟。然后凉水开始蒸，水开蒸20分钟。
关火焖两三分钟。

蒸馒头：放锅里二次醒发10-15分钟，凉水蒸，水开蒸15分钟，关火焖两三分钟。
（开花馒头是热锅凉面蒸，就是水烧开后再把馒头坯放里面。）
孜然土豆块
用料：
个土豆       2
勺孜然粉2
2克盐
3克白芝麻
1克葱花
做法：
把土豆切块煮熟晾干
加油炒成金黄色
放一起的翻炒
简易虾仁番茄蛋饼pizza
用料：
两只鸡蛋
一只番茄
若干熟虾仁
若干芝士碎
两片Tortilla墨西哥饼皮
适量盐和胡椒粉
适量番茄酱
做法：
鸡蛋打散，加入适量胡椒、盐和芝士碎。放入平底锅煎至大部分呈固体
把鸡蛋夹入两片tortilla墨西哥饼皮之间（不一定要tortilla，两块薄一点的病就可以），并加入番茄酱
在饼皮表面放上虾仁、番茄切片，放适量番茄酱并撒上芝士碎
放入烤箱 200度烤10分钟
超快手又好吃的炒鸡蛋馒头
租的房子没冰箱馒头发硬就这样炒了吃超快手又好吃耶
用料：
1个鸡蛋
适量盐
爱加不加鸡肉肠
适量油
做法：
鸡蛋打散加盐 馒头切块搅拌均匀 鸡肉肠切片
油下锅烧热 鸡肉肠下锅两面炒炒 把搅拌均匀的鸡蛋馒头倒进去炒熟盛出来就好啦
自从买了破壁机，全家营养都搞定了❗️附300款破壁机食谱
早上喝上一碗热乎乎的米糊或者豆浆是不是很幸福😄

今天分享破壁机一套食谱，像我们平常喝的米糊、豆浆、奶昔，果汁都是用破壁机做出来的，所以建议大家一定要看看！
用料：
看食谱添加五谷杂粮
做法：
祛斑美容南瓜山药粥
补肾健脾豆浆
健脾养颜南瓜粥
把准备好的食材放进破壁机就可以了
里面包含300种做法，可以满足家里人不同的口味需求、口感，可以经常变着花样喝！
部分食谱
部分食谱
这些分类阿慧都整理出来了
需要这本《养生豆浆、米糊、五谷汁、蔬果汁》破壁机养生电子版食谱的朋友，可以添加阿慧好友，我会发给你的
备注：食谱名字
锅包肉（杨姑娘私家菜最正宗版）
总是想念家乡的问道，在北京吃过很多很多次锅包肉，总是找不到那熟悉的口味，看了很多很多的做法，也没有很熟悉的味道，今天分享的是集合很多种做法的一款方法，超级熟悉的味道来自自己的手，觉得自己好伟大哦！
用料：
500g猪肉
一只鸡蛋
淀粉（土豆淀粉）
葱/姜/蒜
酱油
醋
白糖/盐
食用油
香菜
黑胡椒
做法：
首先把猪后臀尖切2-3mm片，不能太薄也不能太厚哦，这个好纠结对吧！其实肉冻两个小时再拿出来切很好控制哦！
切好的肉每一片都放在菜板上用刀面用力拍几下，能使肉更入味更好口感，拍好的肉放在碗里，加入料酒，黑胡椒，盐，蛋清，腌制一下，大概十分钟就好！
等腌肉的功夫，先把葱姜切丝/蒜切片备用，用料可以多一些。
重点来了：首先把腌制好的肉沾上干淀粉，注意一定要沾满淀粉均匀一些！
就像这样，注意要铺满哦！
干淀粉沾满以后，按照一比一的水和淀粉的比例调一个湿淀粉，注意：一定要浓稠，另外加一些食用油在芡汁里面！
起锅烧油七成热，稳火哦。
沾完干淀粉的肉片，在沾一遍湿淀粉直接入油锅，炸硬夹出来，随着放新的随着夹出炸好的，注意火候！
如图，第一遍炸完以后的样子，我火候不是很大，大家按照自己的喜好，我不喜欢太硬的！
第一遍炸完开大火，烧热油，把肉再次入锅高温炸几分钟，变色后捞出，喜欢火大的可多炸一会会哦。
炸完后我的是这样子的，看起来没那么深颜色！我喜欢有点点软的感觉，软硬相间！
调汁：盐、鸡精，少许/料酒一勺/白糖一勺/酱油一勺/醋两勺/淀粉一勺！大勺小勺没什么所谓，主要是比例！
起锅留油翻炒葱丝/姜丝/蒜片，倒入炸好的肉，再加入调料汁翻炒几下就可以出锅了，出锅前放一些香菜！
香喷喷出锅！
番茄🍅炒西葫芦
浏览一篇文章，偶得一道菜肴
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
调味料：盐，糖
做法：
切配：西葫芦切片，番茄切小块，蒜切片或末
热锅冷油，煸香蒜片，加入番茄，煸炒出汁，加入西葫芦，翻炒至变软出水
调味，装盘