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益气润肺、健脾开胃、润肠通便秋季靓汤–太子参无花果汤
这是罗大伦中医推荐的秋季靓汤，做个笔记。

俗话说：“冬补不如补霜降”，推荐这道益气润肺、健脾开胃兼能润肠通便的太子参无花果瘦肉汤给大家！

太子参是好汤料，家中有小孩可以常备。父亲形容太子参，连太子吃都不坏的参😁，小孩子吃还怕什么😝。小孩有付好脾胃，身体都少生病。
用料：
20克。7岁以下小孩用量减半太子参
50克无花果干
10克玉竹
6-8颗（原方8粒）红枣
适量猪肉
原方没有，自己添加的鸡脚
2-3片生姜
做法：
家里老板们不太喜欢有甜味的汤，所以无花果和红枣的用量都会减少。图上玉竹的量肯定不够，没了忘记买咯😓

红枣记得去核。
猪肉可以用猪展的位置，煲完汤口感都会很滑不柴。

鸡脚原方没有的，我善自加的，因为我喜欢吃鸡脚而已，一直觉得煲汤加只鸡脚是灵魂😋

肉类飞水，冷水下锅一起煮。
全部食材一起丢进锅里面，煲大约1-1.5小时。
超级好喝啊，赶紧来试一下！
榴莲千层蛋糕，特别的爱给特别的你｜没烤箱也要吃甜NO.7
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榴莲这种食物，真是的我之砒霜，你之蜜糖。爱的人如痴如狂，不喜欢的人拒之千里。今天这道免烤的榴莲千层蛋糕真的是甜蜜和刺激的双重结合，做给你喜欢的人吃吧，看看他是不是跟你一样的重口味。
用料：
2个鸡蛋
85-115g细砂糖
7g盐
120g低筋面粉
17g无盐动物黄油
300g牛奶
400ml淡奶油
适量榴莲肉
做法：
我们先来烙饼皮。把鸡蛋、白砂糖、盐混合好。
分三次筛入低筋面粉，一边筛一边朝一个方向搅，让蛋液和面粉充分混合。
然后把黄油放入平底锅，小火加热至黄油全部融化，倒入之前的面糊里。
迅速搅拌，让黄油和面糊充分融合。
接着把牛奶倒进面糊里，充分搅匀至没有面粉颗粒。
搅拌好的面糊最好放到冰箱里冷藏半个小时，让面糊冷静一下，然后再烙饼，饼皮会更平整均匀。
用之前融化黄油的平底锅，锅里会有一点点剩下的黄油保持最小火。
舀一勺面糊倒进锅里，边倒边转锅，让面糊均匀地铺满锅底。
等看到饼的边缘稍微变干，面皮表面有小气泡鼓起时，用铲子轻轻铲一铲饼边，将饼铲起，翻个面继续烙个二三十秒，就可以出锅了。
放到一边晾凉。第一张可能烙的不太好，没关系，后面随着锅的温度稳定了，会越来越好的。
我的这个配方可以做 6 寸大小的千层蛋糕，大概十几层。饼烙得薄的话可以出十七八张，厚的话可能也就 10 张吧，自己多多练习就好。烙好的饼可以摞在一起，等着晾凉，因为面糊里加了黄油，所以不会粘在一起的。
晾凉的饼皮可以用盘子或者圆形的模具压着，切掉周围不整齐的边缘，这样会更漂亮些。
接着就可以来做千层蛋糕的夹心了。400 毫升的淡奶油大概加 50-80 克的白糖。
打发到有这种小弯钩的程度就可以了，注意别打过了，打过头了，淡奶油就变成渣渣的样子，就不能用了。
接着放入提前切碎的榴莲肉，我是用了一整块，跟淡奶油一起拌匀就行了。
把之前彻底放晾的饼皮拿过来，一层饼皮，一层淡奶油，一层饼皮，这样一层层的垒上去就好啦。
全部垒好之后用保鲜膜裹一下，放倒冰箱里冷藏至少4个小时，这样淡奶油才能重新凝固，口感才更好。
吃之前从冰箱里取出来，上面撒一层可可粉或者糖粉，就可以开吃啦。
石锅拌饭—鲜虾版
石锅拌饭做起来真的毫无难度，即使你是炸厨房小能手我相信你也可以的！
用料：
适量熟米饭
菠菜
胡萝卜
金针菇
黄豆芽
鸡蛋
虾
韩式辣酱
香油
盐
牛肉粒
做法：
这是所有的食材，右一是买的腌制好的牛肉粒，今天做了牛肉版和鲜虾版。
新鲜的虾买回来剥皮后，我用新奥尔良粉腌制了25分钟，这样真的，很好吃！！
胡萝卜素是油溶性的，所以先把胡萝卜过油炒熟。
腌制好的虾仁炒熟。
锅内烧开水，把菠菜烫熟。
烫熟后沥水捞出。
黄豆芽和金针菇同理，烫熟沥水捞出。
烫熟的黄豆芽，菠菜和金针菇倒入一点香油和盐，拌匀备用。
石锅涂上香油。
放入米饭。
把所有菜都放在米饭上。
平底锅煎一个蛋，石锅拌饭的精髓就是，煎蛋的蛋黄不要煎熟！当然如果你接受不了这种鸡蛋觉得有细菌就当我没说哈哈，还有鸡蛋要用干净可生食的那种蛋，超市有卖。
把石锅放在煤气上开小火，你会慢慢听到兹拉兹拉的响声，会形成锅巴哦~
完成！你以为可以开吃了？啊其实这是错误的吃法，正确的石锅拌饭吃法请看下一步哈哈。
没错哈哈哈哈倒在大大大的碗里拌开吃才过瘾好嘛！
干锅花菜
第一次做，很成功，适合新手
用料：
500g花菜
肥一点好吃五花肉
适量干辣椒
一点点姜末
多一点蒜末
两小勺盐
一小勺糖
一勺生抽
做法：
花菜切掉根部，掰成小瓣，干辣椒剪段放水里冲洗一下，姜蒜切末备用
烧水，水开下花菜、一小勺盐烫一分钟捞出，沥干水分备用（让花菜有点底味）
煎五花肉，（我的五花肉比较肥，出油较多后期就直接拿猪油炒的，很香）把五花肉油都煎出来，煎的酥酥的，吃起来不会腻，小火，可别煎糊了
五花肉煎好后，直接拿煎出的油爆香姜蒜干辣椒，后下花菜，翻炒几下，调入一小勺盐、糖、生抽，翻版均匀，大概就炒一两分钟的样子，出锅，花菜吃起来还是脆的
盐焗鸡爪的做法，这样做香味俱全，好吃的停不下来！
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。

最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，

因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。
用料：
少许八角
少许香叶
10个鸡爪子
适量盐
适量黄栀子
适量冰块
适量干辣椒
2包盐焗鸡粉
2片姜
做法：
准备好所有食材，姜切片、黄栀子掰开，鸡爪去甲洗净备用。
锅中加水煮沸，姜片、蒜苗结、鸡爪入锅，倒入少量食用油和盐，焯大约2-3分钟。
将焯好的鸡爪放入冰块水中冰“一会儿”（
5h以上）。
另起锅加水煮沸，加入盐焗鸡粉，香叶、干辣椒、黄栀子、八角、盐油少许，小火加盖煮约10分钟。
将冰镇过的鸡爪加入煮好的调料锅中，用大勺搅拌均匀，小火煮约20分钟后关火静置2小时。
盐焗鸡爪虽然做好了，但直接拿来吃好像少了点味道？

不如给鸡爪加点料吧......



调料:

胡椒粉 / 香菜 / 白芝麻 / 盐焗鸡爪 / 煮鸡爪留下的一点点盐焗鸡粉 / 最重要的香油

方法:


1、盐焗鸡爪调味料：

a.准备好上述调料，备用

b.香油：热锅下油，下蒜蓉爆香后，下少许盐后搅拌均匀，关火盛入碗中。

2、鸡爪切小块后盛入大碗中，加胡椒粉，盐焗鸡粉，白芝麻，香菜，淋入调味香油，搅拌均匀即可装盘。
豆渣葱花饼
每一次做豆浆，最难处理的就是豆渣，家里的那几个都只喝稀的，稍微粘稠一点都不想喝。可是都说豆渣有营养，还不想浪费，于是在所有人不知情的情况下，豆渣葱花饼就诞生了。让他们先吃，再说是什么做的😏😏
用料：
豆渣适量
葱花少许
盐少许
面粉适量
做法：
把滤出来的豆渣倒在碗里
面粉倒入豆渣的碗里，加入盐，葱花，搅拌成比较稠的糊状。不用放水，因为豆渣不可能完全滤成无水的
平底锅刷油，不是不粘锅的话可以按平时煎饼的量放油。用小勺子舀一点面糊倒入锅里，稍微整一下型，然后慢慢煎成两面金黄就可以了。饼很好熟，因为本身豆渣也是熟的
麻辣拌（芝麻酱版本）
在北京真的还没吃到过特别满意的麻辣拌，被逼无奈下，为了解馋，自己动手开做，味道真的是不输外面店里的麻辣拌！我喜欢吃酸甜麻辣的口味，如吃不惯酸甜，把糖醋去掉即可！
用料：
3勺芝麻酱
3勺生抽
适量糖
适量盐
1勺麻椒油
2勺老干妈
3勺醋
1勺孜然粉
8瓣蒜末
几根香菜末
几根香葱末
适量小米辣
2勺自制辣椒油
适量洋葱末
做法：
这是调好的酱料！一定要按照配方去制作！不要嫌麻烦，自己也可以炸辣椒油用，嫌弃麻烦的，用老干妈来带替！千万不要淡，因为要拌很多东西，辣和麻都可按照自己口味调配。勺子就是小汤匙，调好后尝一尝，切勿着急！！！一点一点调出自己喜欢的口味！！！
这是准备的部分蔬菜，有一部分已经下锅煮了。
正在煮丸子类，我觉得蔬菜、丸类、豆制品，都尽量分开煮，因为熟的时间长短不同。
这是煮好的部分菜。
最后倒入酱料，搅拌均匀就好了！真的无敌美味，酱多点好吃！我是一人份，吃的不少，嘻嘻，量小的两人就够吃。
清炒油麦菜
用料：
1把油麦菜
1小勺猪油
随意放、喜欢多放点大蒜瓣、生姜丝、葱段、干辣椒
适量黑胡椒粉、白胡椒粉
1小勺生抽
一点点盐
做法：
干锅下猪油，小火
油热之后，仍是小火，葱姜蒜干辣椒丢进锅里爆炒
香味出来之后改大火，把油麦菜放进锅里爆炒，有能力颠锅就颠锅哈哈哈哈感觉这样像大厨，炒得也更充分
稍微断生之后，倒一小勺生抽，稍微炒一下再撒上黑、白胡椒粉，我喜欢胡椒粉所以多放了点
出锅前撒一点点盐～

趁热吃巨好吃！简单美味！
辣白菜汁浇嫩豆腐
这道菜主材料只有豆腐，对于要减肥又不想错过美味的人来说，是最佳选择哦。而且做法不是一般地简单呢。
用料：
嫩豆腐1盒豆腐
20克/爱吃也可多放辣白菜
蚝油/生抽/糖/淀粉 各1茶匙，陈醋1/2茶匙调味料
做法：
1. 把辣白菜切碎成小粒。
往辣白菜粒里加入蚝油，生抽，陈醋，淀粉，糖，半碗开水，搅拌均匀。
嫩豆腐放入锅里隔水蒸2分钟; 蒸好后把豆腐里的水倒掉。
锅里烧热放油，倒入调好的辣白菜汁，搅拌至浓稠。
把辣白菜酱汁浇到蒸好的嫩豆腐上。
咸香微辣淡酸的汁，配以豆腐的嫩滑，很下饭哦!
怪味凤爪
本来想做酸辣凤爪的，后来发现家里材料配置有些许问题，最后演变成了这个怪味凤爪～
用料：
凤爪
香菜末
姜末
蒜末
新鲜尖辣椒圈
生抽
老抽
家里陈醋没有，用白醋替代的～陈醋/白醋
砂糖
重点！芥末
可有可无柠檬汁
做法：
制作
1.凤爪洗净，加姜片、葱段煮熟，纯净水洗净、并冷却
2.有盖容器，加香菜末、姜末、蒜末、生抽、老抽、芥末等调制一锅卤汁
3.凤爪浸入酱汁中，盖盖子腌制一晚上，第二天取出就可以吃了
不粘锅版香煎薯条
用料：
克土豆一个，盐，花生油少许
做法：
土豆去皮切成适当大小的长条，用清水冲洗两到三遍，洗掉表面的淀粉。
用盐水浸泡10分钟左右，之后煮三四分钟，捞出用凉水冲凉，晾干水分，注意一定要晾干。
不粘锅（最好是平底锅）加入少许油，大火烧热，加入晾干的土豆条，大火煎，给土豆翻面的时候可以转小火，这样翻上两三次薯条就煎好了。加上番茄酱就可以吃了
牛肉烧山药
孤独的一人食
用料：
5片牛肉
2根山药
0.5根胡萝卜
3个小米辣
3瓣蒜
1勺金蘭酱油
适量十三香
适量盐
适量花生油
做法：
牛肉加盐，花生油，蒜，十三香腌一下
配菜切一下
锅内加油，放牛肉，稍微炒制一下就好，别熟了，就盛出来放着，如果一下子熟了后面该老了⊙﹏⊙

然后锅内直接放蒜和小米辣，炒香当胡萝卜和山药，稍微加点水，放牛肉，焖一下，就完成了。
撒上灵魂的白芝麻，再用炼乳挤上一个巨丑的心😐
自己的一人食就完成了
时蔬米饭小方~宝宝辅食
今天的时蔬米饭小方做起来不费劲，把食材搅一搅团个小方就做好，裹上蛋液煎一煎，那香味连隔壁屋都能闻到！
用料：
50克杂粮米饭
10克卷心菜
10克胡萝卜
3克脆脆小萌虾
40克鸡蛋
做法：
准备食材：杂粮米饭50克、卷心菜10克、胡萝卜10克、脆脆小萌虾3克、鸡蛋40克。
锅中烧开水，将卷心菜焯一下。
卷心菜捞出沥干，切碎。
将胡萝卜直接擦成细丝。
这样擦丝会比较快手，如果家里没有的话，可以把胡萝卜切丝，然后焯软些。
在提前蒸好的杂粮米饭中加入卷心菜和胡萝卜。
别忘了加入脆脆小萌虾。
用小勺将所有食材搅拌均匀。
戴上一次性手套，取少许拌好的饭，用手握紧，然后捏成小方的形状。
瞧！做好的饭团是这样的，如果担心胡萝卜不熟，可以捏的小一些薄一些，更好熟哟~
将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
将小方放入蛋液中，裹满蛋液取出。
锅中刷少许植物油，将小方放在锅中小火慢煎。
将小方煎至两面金黄熟透即可出锅啦~
小小巧巧的米饭团，宝宝直接用手抓着吃就可以啦~还能不知不觉的让宝宝把蔬菜吃进肚哟~
【廿食肆Baking Studio】火龙果蛋白溶豆 果蔬溶豆
果蔬蛋白溶豆
用料：
70克蛋白
3克细砂糖
8克玉米淀粉
20克火龙果泥
25克奶粉
几滴柠檬汁
做法：
制作原味溶豆可以把配方中的果泥替换成原味老酸奶，还可换成其它果泥，方法一样。
红烧猪蹄
有人爱吃猪蹄吗？反正我和我家二妞是超爱，假装猪蹄吃不胖，哈哈哈！我通常会买两只猪蹄，炖一锅猪蹄汤，随后把酥烂度的猪蹄舀出来，再红烧烧，一点儿也不浪费，不是吗？
用料：
2只猪蹄
3-5片姜
2勺料酒
10根葱
以下是红烧的调料
2勺生抽
1勺老抽
适量小茴香
2片香叶
1个八角
1-2个干辣椒
3-4克盐
10克冰糖
做法：
猪蹄洗净，焯水，再用冷水冲干净血水
加入适量冷水、葱、姜，中火烧开，小火慢炖1.5小时（喜欢吃酥烂口感的，就炖时间长一点；反之，则时间短一些）
待猪蹄酥烂之后，将猪蹄舀出来。汤就完成了（觉得猪蹄汤油腻的我小伙伴可以在汤里加点蔬菜再炖一会儿，玉米、萝卜等都可以。我今天加了白萝卜）
另拿一个锅子，锅中加一碗水、老抽、生抽、冰糖、小茴香、八角、干辣椒、香叶
放入猪蹄，大火烧开，小火炖煮约20-30分钟，最后，大火收汁
完成！忘记拍整体照了，就这张凑活一下吧
五香茶叶蛋
出门踏青旅游必备！
用料：
个鸡蛋
克茶叶
个八角
块桂皮
片香叶
小茴香
沙姜
干辣椒
粒花椒
香油
勺冰糖
克盐
勺老抽
勺生抽
白糖
蚝油
做法：
将鸡蛋洗净，放入锅中煮开，再重新放入冷水浸泡。（目的是使鸡蛋跟蛋壳分离，才更容易剥开！）
把鸡蛋放入锅中，加水多点浸泡过鸡蛋！加入所有配料以及调味料煮开，把鸡蛋一个个用勺羹敲碎壳，然后开小火慢慢煮到水刚刚浸泡到鸡蛋的位置，盖好锅盖关火给鸡蛋浸泡入味。
三个小时后就可以吃了，泡的越久越入味。
超级好吃！
超级超级好吃😋的果仁大列巴
用料：
680克高筋面粉
140克细砂糖
7克盐
3个鸡蛋
100克牛奶
40克黄油
300克核桃
8克酵母
300克葡萄干、提子
40克红枣
75克淡奶油
做法：
牛奶和酵母混合搅拌均匀备用。面粉、糖、淡奶油、鸡蛋🥚、盐拌均匀。加入牛奶酵母混合搅拌均匀，在加入温化后的黄油柔和均匀。
加盖醒发至两倍大。
提子干、葡萄干洗净凉干备用，红枣去核剪成小长条备用，核桃去皮备用。醒发好的面团分成两份滚圆。
面团擀成长宽40x30厘米，铺上提子葡萄干、红枣、核桃，卷起压实。
加保鲜膜醒发40分钟。
斜刀切成5刀，刷全蛋液放入烤箱。
160度烤8分钟，根据着色加盖锡纸烤40分钟即可关火食用。可根据自己的烤箱温度订。
刚出炉的果仁大列巴，咬一口，满口的提子🍇、核桃还有淡淡的奶香，外加一杯牛奶，是很理想的早餐，真好吃😋。这款果仁大列巴，让小宝宝们的口开的大大的咬下去，能吃下三块。😊让不怎么喜欢面食的南方人都主动的去切第二块、第三块。也让我发自内心深处的感受到了家人们的喜欢，并不止一次的说好好吃😋，无论谁听了、看到了大家发自肺腑的喜欢，都会开心的😊。真的是超级超级好吃😋，外出旅游也是非常不错的干粮🤤。💐
小圆子脏脏奶茶
阳光下喝一杯暖暖的奶茶🥤，顿时感觉整个冬天都变得温暖了。
用料：
少许糯米小汤圆
1包红茶包
适量牛奶
35克黑糖
按自己口味来白砂糖
做法：
把材料一一称好。
将牛奶白砂糖和红茶包倒入锅中开中火煮至沸腾，关火将红茶包捞出，把煮好的奶茶倒入一个大碗中。
水开下糯米小圆子，煮至浮起再煮1～2分钟。
煮好后倒掉大部分水留下一小部分水，加入黑糖，再开小火煮2分钟。
捞出倒进一个碗里备用。
准备好后开始组装奶茶，先在杯中放入一层糯米小圆子，再倒入煮好的奶茶，搅拌一下就可以饮用了。
蛋香味甜的手指饼干
做提拉米苏的必备基础饼干，做一些水果奶油杯的时候也可以用。

分蛋海绵做法，非常方便而且不易消泡。

饼干无油，蛋香味甜，即使不做提拉米苏也很适合给宝宝当零食。



糖已经是减过量的了，理论上不建议再减。
用料：
7个鸡蛋
150+35克细砂糖
210克低筋面粉
少许柠檬汁
做法：
准备工作

①烤箱180度预热。

②烤盘铺油纸或者油布备用。

③裱花袋装入1㎝直接圆孔裱花嘴备用。

④蛋白蛋黄分离备用。
蛋黄加入35克细砂糖打发
打发至颜色发白的浓稠状态
蛋白高速打发至粗泡，分三次加入150克细砂糖打发至干性发泡
提起打蛋器可以拉出挺立的小三角。
取少许蛋白霜加入打发的蛋黄中，
用刮刀翻拌均匀。

PS:翻拌手法同戚风面糊拌法，不可以画圈搅拌。
倒入剩余的蛋白霜，
同样的手法拌匀。
分两到三次筛入210克低粉，
用刮刀翻拌均匀。
蛋糊装入裱花袋，
挤出长条状
依次挤好4盘
挤好后放入预热好的风炉，160度烘烤18-20分钟即可
EAT风炉，四层同烤没压力。
PS:烘烤到位的饼干可以很轻易的从油纸上面取下来，若是这步很难做到，说明烘烤不够，风炉的话放入烤箱继续烘烤几分钟即可。

如果是能分控的烤箱可以将下管提高十度，不能分控也可以适当的将饼干烤位往下移一层烤制几分钟。总之可以根据实际情况适当调整。
饭后小食——泡椒凤爪
一直爱吃泡椒凤爪，喜欢它的嚼劲和爽辣，但是外面买的总觉得不卫生不健康，总感觉加了添加剂，所以闲来无事的时候不如自己亲手做上一坛子，在家无聊的时候，嗑嗑瓜子，啃啃鸡爪，看看电视剧，无疑是人生一大乐事。
用料：
500g鸡爪
适量小米椒
适量白醋
适量盐
3瓣大蒜
5片姜
1壶凉开水
做法：
准备好鸡爪，鸡爪我是在超市买的

为了美观和干净，首先用剪刀把鸡爪的指甲给剪掉，并用水冲洗几遍

剪干净指甲的爪子是不是看起来舒服多了

再将鸡爪切成3段，尽量竖着切，方便入味，不会切的可以参照上图
生姜切片待用

将生姜和切好的鸡爪放入锅中，加水，水量刚好没过鸡爪即可
把鸡爪  生姜 水都放入锅中之后，再开火（切记，先放材料再开火）
盖上锅盖，大火煮开，煮期间不要翻动，不然鸡爪会有腥味

煮开后会有一层白色泡沫，用勺子把它捞起来就可以，由于鸡爪是先切好在煮的，所以煮的时间不用太长，煮开后再煮7分钟即可，煮太久会导致鸡爪没有嚼劲
煮好的鸡爪迅速用自来水冲凉（这一步是关键，冲的越久越有嚼劲，并且鸡爪的颜色越白）
冲凉好的鸡爪，再过一遍凉开水，待用
准备好大蒜3瓣 白醋适量 盐适量 冰糖适量 白开水一碗（以上适量的材料大家可以根据自己的口味来放，喜酸的多放醋、喜甜的多放糖、喜咸的多放盐，我自己糖和醋放的比较少，盐相对多一些）以上这些材料全部放到白开水中搅拌均匀待用
所有材料准备好之后，就可以开始装瓶啦~（瓶子我是提前消毒好了的，把瓶子放在开水中煮几分钟就能达到消毒的效果了）
装瓶技巧：一层鸡爪一层泡椒慢慢往上铺，泡椒的量根据自己的口味来放
铺满之后再将刚刚调好的汁倒入瓶子里就可以啦~汁水要淹过鸡爪，最后我们只要静静地等待24个小时就能品尝美味的泡椒凤爪了
蓝莓酱
用料：
410克蓝莓
70克冰糖
半个柠檬
做法：
蓝莓浸泡15分钟洗净
不粘锅倒入蓝莓与冰糖，开中小火搅拌，边搅拌边用铲子压碎蓝莓
直至所有蓝莓基本化开，挤入柠檬汁，继续搅拌直至粘稠，总共大约30分钟
趁热倒入盒中，冷却后放入冰箱冷藏
肉丝炒拉皮
东北拉皮，似宽粉但不是宽粉，口感嫩滑，一般用做凉拌菜，但个人觉得肉丝炒拉皮更有味道，身边也有很多人爱吃～
用料：
350g拉皮
100g瘦肉
半个胡萝卜
两个青椒
适量蒜
适量醋
适量酱油
适量盐
适量糖
做法：
肉，青椒，胡萝卜切丝，蒜，拍碎
1.锅倒入适量油，炒肉丝，胡萝卜，注意胡萝卜不能炒软
2.用酱油 盐 醋 汤 拌汤汁倒入锅中
3.放入拉皮 小闷两分钟
4.放入青椒翻炒，大火收汁
5.起锅装盘
6.开吃
冰爽慕斯与菠萝百香果，层层组合的热带风情！
夏日的水果就是让人移不开眼

香甜多汁的芒果菠萝

清新浓郁的百香果

沁人心脾的椰汁

再做成香醇清爽的甜点

犹如让人忍不住跳起桑巴的美味热带风情

夏天最爱的甜点无疑了~
用料：

椰子饼底；
360克鸡蛋
180克糖
150克低粉
45克椰子粉
30克牛奶
适量椰丝
一份量菠萝酱；
一个菠萝
120克糖
半根香草荚
60克蜂蜜
120克色拉油
20克朗姆酒
2个（8寸）量百香果慕斯；
430克牛奶
135克砂糖
38克卡仕达粉
20克玉米淀粉
135克蛋黄
270克百香果茸
1根香草荚
14片吉利丁
540克淡奶油
做法：


椰子饼底 制作；

1、将全蛋、幼砂糖打发至半流体状。
2、加入椰子粉和过筛的低筋面粉，按“J”字形压拌，拌匀至无大颗粒（不可过度搅拌)。
3、加入牛奶，充分搅拌均匀。
4、将面糊倒入烤盘，抹平后表面撒椰丝；放入风炉，以200℃烘烤8-10分钟。





菠萝酱  -
5、将幼砂糖加热熬煮至呈焦糖色，慢慢加入色拉油拌匀。


6、加入切成丁的菠萝和香草荚籽，用橡皮刮刀翻拌至水分大部分都挥发。



7、关火后加入蜂蜜与朗姆酒，倒在烤盘中降温。




百香果慕斯状奶油  
8、将牛奶和香草荚入锅加热。


9、蛋黄与幼砂糖搅拌均匀后再加入卡仕达粉、玉米淀粉搅拌均匀。
10、将“步骤1”倒入“步骤2”中，低火收稠后加入百香果果蓉，搅拌均匀。
11、加入泡好水的吉利丁，至其完全溶化，放在冰水中隔水冷却降温28℃左右。
12、将“步骤4”倒入打发至6分发的淡奶油中，搅拌均匀。


组装  -
13、将百香果慕斯状奶油注入直径15厘米的慕斯圆形模具中，用勺背轻轻将奶油带起，铺满整个模具内壁。

14、盖上一层直径12厘米的椰香达克瓦兹蛋糕。
15、挤上百香果慕斯状奶油，放上一层菠萝酱，再继续挤上一层奶油，盖上一层直径14厘米的椰子饼底，冷冻。
16、脱模后表面淋上一层黄色镜面果胶。
17、装饰上不同形状的椰香达克瓦兹蛋糕，将糖渍菠萝的表面用火枪烧焦，和其它水果一起装饰在表面，再装饰上菠萝叶子和迷迭香，最后点缀上巧克力配件。
成品图
家常版快手炒面
不想做饭的时候，就来一碗炒面吧(▼皿▼#)，既便捷又美味
用料：
1份面条
1个鸡蛋
1颗青菜
少许盐
1两白菇
1勺鸡精
2勺生抽
1勺黑胡椒
做法：
第一步，锅中水开后加入面饼，预计2分钟捞出（我用的是方便面面饼，换成乌冬面也很好吃）


第二步，煮面饼的时候，同时准备配菜，我准备了小白菜和白菇，还有鸡蛋（忘记拍了(´;︵;`)）
第三步，将煮好的面饼捞出过凉水，锅内倒入油（比正常炒菜多一点），放入白菇和小白菜先炒软，然后加入鸡蛋，炒一分钟左右放入面条🍜，加入生抽，盐（），鸡精，黑胡椒，大火翻炒1分钟即可出锅


配上一瓶饮料美滋滋(ಡωಡ)hiahiahia
韭黄炒蛋
快速解决晚餐系列
用料：
一小把韭黄
3个鸡蛋
少许盐
少许油
1勺酱油
做法：
韭菜切段浸泡20分钟，捞出备用
鸡蛋加入少许盐，淀粉打发
热锅下油，煎蛋至金黄微焦捞出
热锅下油加韭菜炒香
继续加入鸡蛋混合煸炒，加入盐和酱油调味。
香喷喷哈
干烧海皇卷
用料：
豆腐衣
笋丝
金针菇
干香菇
胡萝卜
海苔
郫县豆瓣酱
泡椒
酒酿
番茄酱
姜
做法：
豆腐衣用剪刀剪成丝；笋切成细丝；胡萝卜洗干净切成细丝待用
金针菇切除根蒂，洗干净改刀成段，撕成丝待用
干香菇泡水，涨发好后洗干净，改刀成丝待用
郫县豆瓣酱、泡椒分别剁碎待用
净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入胡萝卜丝、笋丝过油至熟，倒出沥干油
锅里倒入水，将水煮开，加盐、蘑菇精，然后放入金针菇丝、豆腐衣丝烫熟
锅内留少许精制油，放入胡萝卜丝、笋丝、干香菇丝、金针菇丝、豆腐衣丝煸香，加少许素蚝油，调味盐、蘑菇精，略微炒一会儿，勾一点点薄芡，淋几滴香油即可，出锅倒入盆内冷却后，便是海皇卷馅料
将海皇卷馅料从左至右排在海苔（紫菜）上部
馅料卷在紫菜中间，将紫菜卷起。包好了
用竹帘轻轻地定型卷住，把馅料摁紧实
好了！用刀改成段待用
调脆浆糊（脆浆糊配方：低筋面粉250克、干生粉50克、泡打粉10、花生油或色拉油35克、清水300克），然后把切成段的紫菜卷，二端切面粘上脆浆糊，拍干淀粉待用
净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入拍好干淀粉的紫菜卷炸,15秒左右取出，倒出沥干油分
另起油锅烧热，先将郫县豆瓣酱、泡椒、酒酿、番茄酱煸炒，再姜末、泡椒煸炒几下，随即加入白糖、精盐、蘑菇精少许清汤烧沸；接着煮成干烧汁，淋在炸好的紫菜卷，撒上芹菜末出锅。OK啦
暖宫-红糖姜酱
用料：
1斤红糖
1斤姜
做法：
生姜洗干净表面水份晾干，然后生姜拍扁
剁碎
把红糖放入生姜
一起搅拌就会有水份出来哒
然后放入锅中
盖上锅盖小火炖一个小时到浓稠即可
放凉了之后装瓶
@
@
蒜泥米苋
用料：
1把米苋
适量蒜末
适量盐
做法：
米苋去蒂。用说摘成两三段，冲洗干净，沥干水分，锅里放油烧热，放入蒜末煸炒出香味，倒入米苋，大火翻炒，加盐，继续翻炒一个即可出锅装盘。鲜嫩软糯，非常好吃。
南瓜摊饼
用料：
350G南瓜
150G面粉
150G水
1个鸡蛋
1.5小匙盐
做法：
把南瓜刨成丝
面粉和水混合成无颗粒的面糊
混合好的面糊中加入南瓜丝、盐
在（3）中加入鸡蛋，拌匀成均匀的南瓜面糊
平底锅烧热，加入油，倒入面糊成薄饼状，中小火，两面煎熟
山药猪肉肠 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
自制肠口感非常细腻，容易咀嚼和消化，就算没什么咀嚼能力的宝宝都能驾驭这个肠。
最重要的是制作简单，这次我特地加入了铁棍山药，没有其他加粉类，山药能让香肠更容易消化，还能健胃益脾，猪肉能补钙补铁补充蛋白质，这营养必须打满分。
用料：
100g猪里脊肉
40g山药
45g鸡蛋清
3g小葱
2g姜片
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：猪里脊肉100g、山药40g、鸡蛋清45g、小葱3g、姜片2g
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
山药洗净去皮，切成小块。
处理生的山药的时候，要带上一次性手套，山药中的粘液蹭到手上，手会非常痒。没有手套，套个塑料袋也行，防止过敏。
放入锅中大火20分钟，蒸至熟透。
猪里脊肉切小丁。
我这里用的是猪里脊肉是纯瘦肉，你可以用稍微带一点点肥的猪肉，这样搅拌好的肉馅有油脂在里面，做出的宝宝肠口感就不会干、硬、柴了。
准备好的小葱切末。
里脊肉中加入葱末和姜片，拌匀，腌制15分钟去腥。
取出姜片，将猪肉放入料理机中，加入45g蛋清。
加入蛋清后，会让肉肠变得更加细腻嫩滑，但是如果宝宝对蛋清过敏的话，可以加40g的水淀粉，但是蒸出来的宝宝肠口感远远不如加蛋清的，还比较容易散掉。
料理机中继续放入蒸好的山药，搅打细腻。
超过12个月的宝宝可以在这一步加一点点盐，加一点点无添加的宝宝酱油来调味儿，宝宝会更喜欢。如果不加盐10个月以上的宝宝，就可以尝试哦。
我的建议是最好用料理机来处理猪肉馅，这样做好的肠口感会比较细腻。如果没有料理机的话，就一定要把肉馅用刀剁的非常非常细腻。
把搅打好的山药肉泥，装入裱花袋中。
没有裱花袋的麻麻也可以用保鲜袋也行，但是记住要厚一点，太薄不容易挤，一挤袋子就破了。
不管你是用蛋清还是水淀粉来制作，一定要观察最后山药猪肉泥的状态（参考我的动图），一定要细腻浓稠。
裱花袋用剪刀，剪开一个口子。
我剪的口子大概有食指那么粗，口子的大小决定最后做成猪肉肠的粗细大小，自己把握一下吧。
在锡纸上挤成条状。
这里我们要用到锡箔纸，在网上或超市都可以买到。 我已经提前剪成了一段一段，大约是15厘米长，12厘米宽。
肉泥不要挤得太多，两边要留一点大概2—3厘米空白的地方，等一下方便卷起来。
挤好后慢慢地卷起来，卷的时候稍微压实一点。
你要是有肠模具就更方便简单了，要是家里没有模具，没有锡箔纸，还可以用一个耐高温的容器，放入鸡肉泥糊，抹平后扣上一个盘子或者耐高温的保鲜膜，类似我文末推荐的于午餐肉的做法。蒸好后冷却脱模，切成小薄片或者小块就行。
接下来就是像拧糖果一样的，两端反方向拧紧，不要用劲儿太大，轻轻地扭。
全部包好的宝宝肠，放入蒸锅中，盖上锅盖。
大火蒸约15分钟，你可以根据家里的火候和肠的大小来调节。
出锅，蒸好后取出，锡纸会很烫，冷却至不烫手，要吃多少撕开多少，剩余的放入冰箱冷冻保存。
冷冻保存可以10天左右，但一定要蒸熟后保存哦，这样可以减少细菌滋生。每次吃的时候给宝宝蒸一蒸就可以啦，灰常地方便。
粢饭糕（糯米糍粑）
我小的时候很喜欢吃这个，我们那边叫油糍，长大后出来工作就再也没有买到过这个。
用料：
随意糯米
随意盐
少量油
可加可不加胡椒
做法：
糯米洗干净，跟平时煮饭一样的水煮熟。泡不泡都可以。我是直接把盐撒进去一起煮的，宝宝们也可以煮熟后再撒盐。
       为什么材料没有写具体的量，是因为都可以随意，多做点少做点的事。我这里大概用了一斤半糯米，三勺盐。
糯米饭煮好啦。。这里可以加胡椒粉啦，不喜欢胡椒的可以略过。
我加了胡椒粉所以有点黑。用擀面杖抹点油稍微捣几下，也可以不捣。胡椒拌匀就好。不加胡椒粉也不想捣的宝宝略过。
模具刷油，不然不好脱模。我用的是一个1.3升的饺子盒。大家有什么模具自己看着办就好。
糯米饭放进模具，用勺子压严实，放冰箱冷冻1小时以上。
冷冻后其实还是软的，不硬，但是还是可以切块的，刀上面抹油。
我喜欢用电饼铛煎，这样可以少用点油。煎到表皮硬一点。牙齿不好的也可以不用煎那么硬。
这是煎的，因为有胡椒，所以看起来不那么金黄。
这是炸的。看个人口味啦。煎炸随意。吃不完的记得切块冷冻保存，下次吃的时候拿出来回温再煎或者炸。注意切好的块要么用保鲜膜隔开，要么冷冻盒留空隙，不然会粘到一起。
茶叶蛋
因为儿子爱吃茶叶蛋，但是外面买的怕不卫生 所以自己做 真的好简单 又好吃又入味
用料：
10个鸡蛋
5片香叶
适量 大概十来个八角
3块桂皮
适量 一小把花椒
适量 红茶叶
适量盐
3勺生抽
3勺老抽
做法：
食材一 ：鸡蛋
食材二：花椒 八角 桂皮 香叶 红茶叶
先把鸡蛋煮熟 然后依次加入食材：花椒 八角 桂皮 香叶 红茶叶 （适量）再倒入生抽老抽（各3勺）
是半小时 关火焖四小时就入味了
翠竹报春
用料：
根黄瓜
克盐
5克豌豆
5玉米
半根火腿肠
做法：
将黄瓜去皮切成等长小段，皮不扔掉，一会要做竹叶

把每一个黄瓜中间都割出来一个长方形的槽子，把里面挖空备用。黄瓜底部可以稍微割平，这样黄瓜会比较稳，不会乱滚。
黄瓜槽做好码出造型，准备做装饰。装饰其实特别简单，长枝就是用剪刀剪成长条，根据盘子的大小随意摆放。叶子都剪成菱形，可以大小不一，错落有致。

做好之后先用保鲜膜包起来，准备吃之前准备黄瓜槽内的小菜。
把火腿肠切丁，热锅放油，加入火腿，豌豆，玉米，加入一滴蚝油，翻炒出锅盛入黄瓜槽即可。
红糖小面包：献给蛋白过敏的你
过敏期吃不了奶蛋，吃不了蔗糖，肿么办？？办法来了：吃红糖！  红糖小面包普素的外貌高贵的内心！  不信你试试？你会吃的停不下来的。
用料：
200ml水
25ml油
25g红糖
4g盐
400g  高筋面粉
4g高活性酵母
做法：
所有材料除酵母外都放入面包机，搅拌15分钟放入酵母粉
再次搅拌40分钟，直到手拉一下出现手套膜
放在面包机内醒面15分钟
发酵50分钟，直到手指按下去的地方不回弹
取出来手工揉几下，挤出气泡，放回机器
醒面10分钟，再次发酵15分钟大约面不再变大
取出来，将面团分成想要的大小几份，放在不粘烤盘上
放入烤箱，烤盘下放一碗热水，温度180度上下火20分钟「各种烤箱温度不一样，这是大约的温度」
出烤箱凉至手温，保鲜袋密封，随时五可食哦
早餐
记录微不足道的日常早餐
用料：
一粥
一饭
做法：
新鲜干净地做
或中
或西
干净
简单
泡萝卜砂锅鱼
用料：
400克鲤鱼
60克萝卜
65克鸡蛋
3克姜
3克大蒜
8克大葱
10克料酒
2克香油
玉米10克淀粉
2克盐
1克胡椒粉
做法：
鱼肉洗净切片，萝卜（泡）切成同样大小的片；2。　蛋清、盐、淀粉拌匀制成蛋清糊；3。　葱、姜、蒜洗净，分别切花、末备用；4。　锅中加入奶汤，下入泡萝卜、姜末、蒜末、料酒、盐熬制10分钟；5。　将鱼肉逐一沾上蛋清糊，放入锅中，打去浮沫，用小火煮2分钟；6。　加入胡椒粉、葱花，淋上香油即可
制作提示
本品需奶汤适量
凉拌芝麻萝卜丝
用料：
半个白萝卜
10克熟芝麻
1棵香菜
3克白糖
盐
适量香油
做法：
蔬菜洗净，白萝卜去皮切细丝，香菜切碎
萝卜丝加入1勺盐，抓匀之后渍上10分钟，然后挤出涩水，放入调理盆
将熟芝麻和香菜碎一同放入装入萝卜丝的调理盆，撒上白糖，加入适量的盐和香油，搅拌均匀，即可装盘食用了
萝卜排骨汤
用料：
2斤排骨
1个萝卜
做法：
排骨放水烧滚，倒入盆里洗，再捞出来
排骨放电饭锅，放水酒醋姜，烧滚后放萝卜
酱猪蹄
热乎乎的酱猪蹄，肥而不腻，一手啤酒，一手猪蹄，岂不快哉
用料：
猪蹄
香叶 陈皮 枸杞 花椒八角
葱姜
做法：
生猪蹄焯出血水
捞出备用
锅中热油
放入冰糖
冰糖炒化
入香料
加入猪蹄
翻炒均匀
锅中加水
葱、姜、大酱
大火至开锅，小火煮一个半小时左右
出锅
胡萝卜牛肉粥
大米装杯子里加入水放冰箱冷冻转天在熬粥时会很快开花
用料：
大米
胡萝卜
牛肉
盐
做法：
大米洗净放锅内加入适量清水大火煮开转小火熬
胡萝卜洗净去皮切成碎末
牛肉洗净后清水泡10分钟，剁成肉末
粥煮到快浓稠时，放入胡萝卜和牛肉大火煮开再转小火熬至浓稠，出锅前可调入适量盐
炸鸡柳
用料：
克面包糠300
个鸡蛋2
勺淀粉2
克盐4
块鸡胸肉2
克胡椒粉5
做法：
用盐，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉适量腌制一个小时。
腌制好的鸡条沾上淀粉。
加到鸡蛋液里面
沾上一层面包糠
油温6层加入鸡柳
出锅
生煎速冻水饺
谁都有个忙的时候，这个煎饺就是挽救自己的天神了。比煮水饺来的更好吃一些，虽然忙，但也不能太凑活不是。

微信公号：小羽私厨。每日更新私房菜谱。
新浪微博：桐小羽
用料：
速冻水饺
做法：
1、平底锅倒油，饺子从冷冻室里取出后不需要化冻，直接丢到锅里去。保持中大火，煎到饺子表皮略焦的程度。
2、然后向锅里倒水，水基本可以没过饺子即可。
3、大火将水烧开后，转中小火，盖上锅盖，大约7、8分钟左右，水就熬干了，饺子也熟了。具体的需要根据你放了多少饺子，火的大小来把握，看着点，别最后煎糊了。
4、如果是现包的饺子，也可以生煎，就是水量要减少，没过饺子的一半即可。
麻花辫儿面包
满屋飘香
用料：
1个鸡蛋
50毫升牛奶
10克盐
10克酵母
10克细砂糖
50毫升温水
250克过筛面粉揉成团
50克无盐黄油
做法：
鸡蛋打入面粉中，加入牛奶、盐、细砂糖、温水、酵母
过筛面粉揉成团
黄油放进面团里揉
揉啊揉
敲打敲打
三条变成麻花形状
200度20分钟烘烤
撒芝麻成功✌️
巧克力吐司 ［无糖无油诶！］
家里有好多好多巧克力。过几天就要走了所以要快点把家里的存货消耗掉。
(つД`)ノ
巧克力用掉用掉！不能给爸妈吃太多！
因为超级超级多的巧克力所以超级浓郁的巧克力香味以及超级软口感。
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
虽然写着无糖无油但是不算是低卡食物。一次不要吃太多但是根本听不下来啊太好吃了臣妾做不到！
◡ ヽ(`Д´)ﾉ ┻━┻
用料：
160g巧克力
250g高粉
3g盐
6g酵母
110g（ 我加了应该不只这个数字水
做法：
我用的是德芙的这款巧克力所有不包括白巧克力的口味。夏天本来巧克力就很软。微波炉叮20秒。捣成巧克力酱
把水加热至一点点烫手和巧克力酱混合均匀。倒进面包机
盐称量后倒进面包机一角
高粉倒入
在高粉上划一道沟倒进酵母。注意避开盐哦！不然酵母会失效！
启动面包机。我大概用了三个15分钟的揉面模式也就是一共45分钟。这一步建议拿到空调间做不然机器会很热。
揉面期间注意观察面团状态。可能会比较干可以适量加水。水一开始加进去的一段时间面团会看着很不忍直视但是经过大约8～10分钟的搅拌就会变正常！如果还是很湿那就是水加多了所以手一定要紧。
水我估计后来加到120➕。就是注意观察还是把水加到面团从硬挺的状态到开始有点软踏踏有弹性的感觉。但是加水后至少保证要有10分钟的揉面时间哦
一发50分钟。建议拿出空调房。我一发放在面包机发在空调间里50分钟都没好于是拿出去又发了一会到两倍大戳一下洞不会回缩就好啦
开启揉面模式大概5分钟让面包机帮着排气！
拿出来以后平均分成3分滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟左右
就是就擀卷至少三圈哦。整形入摸就好啦！
夏天室温发酵或者烤箱里放一杯温水或者热水这样子提供温度湿度。二发到九分满。
烤箱180度预热。转175度40到45分钟。这个面包膨发很好会长得很高一定要到中间观察一下加盖锡纸不然会很太非洲太硬壳啦！
倒时间脱模侧躺盖上油纸锡纸什么都行到温热保鲜袋密封冷藏保存。吃的时候微波炉叮10s或者烤箱烘一下爆好吃！
糯米 糍粑
最近疫情，不能出门 所以没事在家想着做点吃的，自己做的干净 ，吃着也放心。简单易学～
用料：
2碗糯米
2个辣椒
1根火腿肠
适量盐
少许鸡精
做法：
1⃣️；糯米淘好下锅煮熟
2⃣️；青红辣椒切丁 火腿切丁 备用
3⃣️；煮好的糯米饭 像这样的状态就差不多了，搅拌一下。
4⃣️；辣椒 火腿 盐 鸡精 倒入糯米饭中搅拌均匀
5⃣️；拌好的糯米饭，装盘压成型 也可以压成自己喜欢的造型 嘻嘻😜……压的时候会粘👋 可以沾点点水用手压 ，放冰箱冷藏一会 不超过2个小时就差不多了 
6⃣️；冻成型的糯米糍粑 到处7成热的油锅里炸 、刚放进去的时候不要动，容易翻烂 待下面炸成型了在炸另一面，一定要小火 ，火大了 就会炸老。
好吃到黏牙的 糍粑粑 😄
美美小课堂之粗糙香橙蒸蛋糕
家里橙子有点多，消耗一下做几个蛋糕cici，
这是第一版，样子可能不那么美观。
之后如果做了更好看的会再更新。
用料：
3个鸡蛋
90克低筋面粉
20克糖
1个橙子
10ml橄榄油
30ml橙汁
做法：
将橙子洗干净后一分为二，分别选较靠中间的位置切两片，样子要好看一点，不要切太薄。剩余的部分挤出橙子放在碗里备用。
将鸡蛋打入打蛋盆(不用分离)，之后将糖倒入其中，用电动打蛋器打至液体流动没有那么明显即可。
将面粉过筛倒入打蛋盆，同时将橙汁与橄榄油混入，拿刮刀进行切拌，注意不要上下翻动。
拿出一个可以上蒸锅的容器，用小刷子刷一些橄榄油，在底部放上一片橙片，再将蛋糕糊倒入容器中，上蒸锅。
整25分钟左右即可关火，关火后再焖5分钟，拿出后，拿刮刀切一些边缘部分，再倒扣入准备好的盘中即可。如果想更美观一些，可以喷一些奶油上去，就大功告成啦。
鸡蛋三明治（1分钟）
用料：
1个鸡蛋
1-2片面包
适量番茄酱
做法：
准备一片面包，画一圈番茄酱或者用叉子把边框压开，可以避免鸡蛋乱跑。记得把鸡蛋压一压，不然可能会爆。
根据个人口味可以再放上一片面包，放进微波炉里，盖上塑料盖子，叮一分钟。我做了两次了，一分钟就可以，没有不熟的情况。
爱吃什么撒上一些肉松啊酱啊之类的，就可以啦。
辣白菜西葫芦土豆片
冰箱里剩的，土豆，西葫芦，罐底的辣白菜。辣白菜是淘宝成箱买的，经济实惠，符合我的口味。一般情况下都是辣白菜炒土豆片，中间加个西葫芦那是因为冰箱里剩的。不过韩式烹饪中西葫芦经常出现，所以炒进去也不违和。酸辣甜咸，下饭！
用料：
1个土豆
适量辣白菜
1个西葫芦
适量盐
适量生抽
适量洋葱
2瓣蒜
做法：
主菜，土豆去皮，西葫芦洗净
把冰箱里的罐底辣白菜拿出来，闻闻，有点发酵过度，炒菜很适合
主菜切片，洋葱和蒜切碎
热锅两勺油，油热下洋葱和蒜煸炒，炝个锅
先下土豆片，翻炒
土豆变透明，加入西葫芦，接着翻炒
西葫芦半熟后加辣白菜，酱汁也一起放进去
继续翻炒，这个时候可以放盐和生抽，这个看自己口味和辣白菜的味道，我用的辣白菜甜辣味比较重，所以我加了一点点盐和酱油，同时加了小半碗水略炖一下
收汁，出锅，可以来碗米饭配着吃了
豆角焖面
第一次吃豆角焖面是大学实习的时候，吃一次便喜欢上了，当时我们几个吃货总是惦记着让厨房的师傅给做豆角焖面……直到现在隔段时间就得吃上一次，有肉、有菜、有面，浓郁的汤汁包裹着劲道的面条，做起来省事，吃起来更是省事……就是一个好吃！
用料：
豆角
手擀面
五花肉
葱、姜、蒜
生抽、老抽
盐
色拉油、香油
做法：
豆角摘去两端，洗净，折成小段
葱、姜、蒜切末
五花肉切片
起锅，热锅凉油，放入五花肉，煸炒至吐油，变色，放入葱花、姜末，煸出香味
放入豆角煸炒至变色，放入盐、生抽、老抽，略炒
加开水，没过豆角，大火烧开后，盛出2/3的汤汁备用
将手擀面抖散均匀地平铺在豆角上面
将盛出汤汁的一半均匀的淋在面条上，加锅盖小火焖，约5分钟左右，待汤汁变少后再淋入剩余的汤汁，再焖3分钟左右
待焖至汤汁快收干时，撒上蒜末，淋入少许香油，用筷子抖散面条，与豆角、汤汁搅拌均匀，关火后再焖一会儿即可出锅
紫薯开花馒头
家里刚买了一箱紫薯，紫薯的营养价值高，做成漂亮的馒头，孩子更喜欢吃
用料：
1个紫薯
6克酵母
适量清水
350（白面团200.紫面团150）中筋面粉
适量糖
做法：
紫薯切成片上锅蒸熟后加入少许白糖压成泥放凉后加入酵母和面粉，用筷子搅拌边搅边加水，搅成须状，用手揉面，放盆里开始发酵。取另一个盆放面粉，少许白糖促进发酵，边加水边搅拌至须状，用手揉成光滑面团，两个盆都放在温暖的地方发酵至两倍大
发酵好后，揉面排气，搓成长条再切成大小差不多的剂子，揉圆
把白面团擀成圆形薄片，紫色球放在白色面皮上
像包包子一样，包住紫色面团，搓圆
全部包好后，用锋利的刀在馒头上划上十字口子
都做好后，放入蒸屉醒30分钟后上锅蒸，水开上汽后蒸20分钟
时间到后焖5分钟开盖
取出来装盘，好漂亮，看着就想吃
捏一下，非常松软，咬一口非常香甜，有紫薯的清香
再来一张，好漂亮
泡椒凤爪-满足！过瘾！
鸡爪好吃的秘诀，全在这一篇！
用料：
半斤鸡爪
适量葱结
适量姜片
若干泡椒
若干小米椒
2勺料酒
少许盐
适量凉白开
做法：
鸡爪洗净，剪去趾甲备用。
锅内加清水，放入鸡爪、葱结、姜片、料酒和少许盐煮7分钟左右。
捞出鸡爪，用清水多冲洗几遍后，对半切开（方便入味）。
将切好的鸡爪放入保鲜盒中，加入泡椒、小米椒，倒入一半的泡椒水。
再倒入凉白开没过鸡爪，加少许白醋和盐。
扣上盖子入冰箱冷藏12小时即可。
灰枣香菇滑鸡
本来想做清蒸鸡的，想想不如试试用锅来煮，第一次尝试做这个菜，成品不错，肉嫩嫩的，鸡汁好下饭。
用我们辰颐的新疆若羌灰枣做配料。
用料：
400克鸡肉
5颗灰枣
5朵香菇
适量淀粉
适量生抽
3-4片姜
适量油
勺料酒
适量盐
做法：
准备好食材：
鸡肉洗净切块
香菇泡发后切小块
灰枣对半切
姜3-4片
以上食材混合加盐、油、淀粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅冷油
把腌制好的鸡肉，倒进锅里。
上下翻炒，以防粘锅。
炒得差不多了，加生抽加水焖
焖5分钟左右，直至鸡肉熟了
用少量水兑1勺生粉，倒进锅里收汁
装盘享用美食😋
清明饼，鼠鞠草青团：食之可避时疫
清明时节，踏春的好时节，挖笋，摘茶叶，摘鼠曲草，赏花，放飞心情


古时民间以三月三日取鼠曲草汁和粉，作龙舌料，食之可避时气。”

鼠鞠草性平和，祛风清热，化痰止咳、降血压、解湿。

春天肝气升发过快，风火之气旺盛，肾气不固时，容易风火气上头，感冒、血压高，目涩头晕，这时候呢，鼠鞠草嫩嫩滴长出来了～

周作人先生的《故乡的野菜》上说：“黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。”

鼠鞠草做青团吃，味道真是太美妙了
用料：
250克糯米粉
250克硬米粉
一小颗笋
5朵香菇
适量五香干
半斤鼠曲草
一小根胡萝卜
适量三层肉
适量水
做法：
鼠曲草加点面粉泡一泡，多洗几次，因为近地面，会有泥巴～
切碎放入破壁机加适量水打成浆。没有的小伙伴可以加水放高压锅里煮烂，再和米粉是差不多效果，口感上有点差别
放入锅中煮开，分次倒入糯米饭硬米粉，搅拌均匀，差不多成团了就可以了，分成小剂子。
我把馅料的图片忘记拍了，直接包好了。。。放入锅中倒入油，两面硬了倒入水，注意糯米饼边边容易粘一块去，注意分开。
起锅放了桑叶隔开他们，也可以用柚子叶，很香～
电饭煲焖饭
看了很多别人的菜谱，然后自己琢磨着做的，很简单，但是很美味哦！
用料：
100g红萝卜
100g香菇
100g小芹菜
100g土豆
200g里脊肉（我买的是超市里真空包装的那种熏制的，稍带点辣味）
一人份大米
1根小葱
适量老抽
适量生抽
适量盐
少许蚝油
适量食用油
做法：
将所有菜洗净备用，大米淘好加好水在电饭煲里备用。
将红萝卜，土豆，小芹菜，切成丁，香菇切薄片，里脊肉（注，我买的是超市真空包装的熏制里脊肉）也切成丁备用，土豆过下水。
取炒锅加热后倒适量油，油温热后放入葱段炒出香味，放入红萝卜丁及香菇片翻炒几下，然后放入里脊肉丁，最后放土豆丁及小芹菜丁，加适量老抽、生抽及少量盐继续翻炒（根据个人爱好及口味放）。
炒出香味（但并不需要炒熟）后关火，将菜倒入大米表面，盖上电饭煲开始煮饭。
饭煮好以后保温状态下闷10分钟左右，搅匀就可以吃了。
盛出来后可以放少量葱花及蚝油拌拌，味道更鲜美！
海陆披萨（家庭版简单详细）
特殊时期心心念念披萨的味道，自己制作料足又不用出门，简直一举两得，这是我第二次制作的版本，效果更好些，适合家里自己制作，因为没有称，用料大家可以根据自己烤箱大小烤盘大叫人数有所调整喔，最重要是自己做可以多多放自己喜欢的食材！并且这款披萨的亮点是红薯卷边，平时自己也喜欢吃卷边披萨，这样可以不浪费饼边啦，是不是好多小伙伴也跟我一样每次吃比萨都会丢掉没有味道的披萨边吧，闲话不多说啦，教程开始啦！
用料：
两份高筋面粉（面饼）
一份低筋面粉（面饼）
一小勺糖（面饼）
一小小勺盐（面饼）
2克酵母（面饼）
一小勺玉米油（面饼）
适量纯净水常温（面饼）
2个西红柿（酱料）
两大勺猪肉馅（酱料）
四分之一个洋葱 （酱料）
6瓣蒜（酱料）
适量（可以多多放）蕃茄酱（酱料）
1勺生抽（酱料）
适量黑胡椒碎（酱料）
各两勺玉米粒豌豆粒
大概十片青椒红椒
适量芝士碎
2个口蘑
8片牛肉卷
十个去皮大虾仁
四个小番茄
1个红薯
做法：
猪肉馅生抽，黑胡椒碎腌制
洋葱蒜切碎末
西红柿表面切十字花，用开水烫一下去皮，然后切碎丁（越小越好）
玉米油（黄油也可以）热后加蒜末洋葱末炒香，家猪肉馅炒熟后放西红柿碎翻炒至成泥，再加入适量番茄酱炒到如图这种水分很少的程度，因为这是第二次做时候拍的照片看起来酱料有点少。配方的酱料可以制作两次披萨的量。
高筋粉，低筋粉，糖，盐，玉米油，酵母放入盆中，加水打成絮状揉成光滑的面团，发酵到1.5倍大，不同温度发酵时间不一样，我是发酵了50分钟，根据温度可以自己调整。
玉米粒豌豆粒焯水然后用厨房纸巾吸干水分，口蘑切片
生抽黑胡椒腌制十五分以上（久些也没关系）
生抽黑胡椒腌制十五分以上（久些也没关系）
牛肉片和虾仁煎一下，我用的玉米油，也可以用黄油。
青红椒片和小番茄提前预烤200度十分（烤箱需要提前预热）
红薯去皮切块，放在水里煮至筷子可以轻松扎透，捞出用勺子压成泥、我的红薯不太甜，添加了少量白糖搅拌均匀备用
发酵好后面团揉一下排气，擀成和自己所用器具相吻合的大小，表面用叉子扎排气孔，静置10分钟，周边添加红薯泥，并卷上面皮，可以用叉子压边。再静置5分。放入合适的容器，我是用的不锈钢烤盘。
饼底均匀涂上一层酱料，然后撒一层芝士碎
铺上玉米粒豌豆粒，一层芝士碎，铺上牛肉片，一层芝士碎，铺青红椒片，口蘑片，一层芝士碎，铺上虾仁小番茄，一层芝士碎。
放入预热好的烤箱200度25分（不用烤箱时间不一样、自己随时观察一下不要烤焦了，我本来烤20分觉得面饼上色不好又家5分钟）
华丽丽出锅了！
红薯卷边超软糯超好吃！
总结一下，表面看着有点糊的部位是芝士碎，建议大家做的时候芝士碎不要放到虾仁上太多，第一次做的时候口味方面也很赞没有失败，失败的点是面饼太厚了，做成了超厚的披萨，哈哈哈，一小块就吃饱的那种，附一张第一次做的照片。厚到溢出来
秋葵炒鸡蛋
还记得第一次吃秋葵，感觉很奇怪，滑滑的。
后面听说吃秋葵好处多多，对身体好。
吃了几次，爱上啦
秋葵和鸡蛋一起炒，一级棒哦
用料：
适量秋葵
适量鸡蛋
做法：
秋葵洗干净，切一小段一小段的。头尾我都不要。鸡蛋看秋葵多少决定。
加入鸡蛋搅拌均匀
加入适量的盐和酱油搅拌均匀。
不粘锅放适量的油，倒入搅拌好的秋葵和鸡蛋
翻面在煎一下（我翻的不是很好）
装盘完成✅
整个番茄饭
加强版，一个能让大家都满意的版本。
用料：
一个番茄
适量米
一个土豆
少许葱姜蒜
少许豆瓣酱
适量盐
适量酱油
做法：
淘好米，将番茄放在锅中间。
土豆切小块，葱姜蒜，酱油，豆瓣酱，一点盐，放入锅中。
将调料搅拌均匀。
熟了以后，搅拌。
吃！٩(๑•̀ڡ•́๑)و
炸素虾段（胡萝卜）
用料：
1根胡萝卜
做法：
两三口人 一根胡萝卜就够，用叉撑子叉成长条
葱花，五香粉 ，糖，盐，面粉，最后放点 水，和匀
加点淀粉
油温六成，下锅炸
无敌好次的枣糕～美女小厨娘无私分享，教你去枣核
用料：
大约30颗红枣
120g红糖
4个鸡蛋
80g色拉油
180g低筋面粉
20g高筋面粉
4g小苏打
做法：
用你干净的小手洗干净～
先用刀切一圈，扭一扭，把有枣核的再切一刀，撕开，想办法把枣核去掉(我是用牙的😝😝😝)
我是用普通果汁机打碎的，有颗粒感  加入没过红枣的水，大火一直煮
煮到用刮刀划一刀也不会迅速合拢
红糖用勺子碾碎，避免化不开
加入鸡蛋，打到有细腻泡沫
分三次加入油，每次都要打到和蛋液完全融合
筛入所有粉类
之字形搅拌避免起筋
加入红枣，翻拌均匀
上下火180度，25分钟
西红柿炒鸡蛋
突然就想吃这个
用料：
西红柿
鸡蛋
葱
姜
蒜
盐
做法：
鸡蛋打散，西红柿切块，葱姜蒜备好
热油放鸡蛋液翻炒捞出，依次放葱姜蒜西红柿翻炒，加入炒好的鸡蛋加盐继续翻炒
出锅
青红椒豆腐低卡
减脂又想重口味
用料：
1盒北豆腐
1个青椒
2汤匙剁辣椒
1汤匙油
做法：
豆腐切块加水煮到豆腐定型，捞出。
青椒切粒备用，另起锅倒入一汤匙油，青椒粒倒入翻炒1分钟左右加入剁辣椒，继续翻炒30秒，最后倒入煮好的豆腐，拌匀，出锅。
不需要另外加盐，剁辣椒的咸味足够。
又下饭，又低卡！
山药红枣发糕
园子​姐‎‎自己做​早餐打‎​卡64天！
​今日​上暖胃片《​山药邂逅灰​枣》
‎主‎​角：​苗条的山药​胖胖的灰​枣‎土​鸡​蛋
​配角：​芝麻糊糊
内‎​容：‎‎​切块破壁​搅​拌发酵​蒸熟
‎‎‎成‎​本：5.8元‎​左‎​右
‎‎‎‎预‎​计票‎‎‎​房：800000​元
老少皆宜，​口感软糯！
​宝妈们可以给娃​做​一做！
用料：
2个鸡蛋
2根山药
12颗灰枣
适量芝麻
适量酵母
适量低筋面粉
少许蔓越莓
适量白糖
做法：
两根山药十几颗灰枣两个土鸡蛋
加入清水白糖倒入破壁机中按果汁键（2分30秒）
打好的山药糊放入酵母、筛入低筋面粉，翻拌均匀。
我是头一天晚上做的，用保鲜膜盖好放在室外（冰箱）发酵一晚。
拿出纸杯，上下撒上芝麻，放入蔓越莓。
超级好看
水开后蒸30分钟！（由于中途园子姐打开锅盖，导致发稿迅速回缩。
做好的山药红枣糕超级柔软细腻。
来一杯黑芝麻糊糊！养生早餐给到你额！
希望大家多多关注园子姐
美龄粥（纯干货）
一、据说，有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开，后来这就成了她钟爱的一道粥。再后来，流传到民间，名曰“美龄粥”。
二、作为一名资深宅女，平时我都喜欢囤些干货在家，周末不用出门买菜都可以煮饭！而且干货易保管存放，不像鲜货那样容易腐败变坏。
用料：
2支腐竹
1把淮山
1把百合
1/2杯米
1把蜜枣
1把黑枸杞
做法：
1、准备好原材料。原材料表中所说的“一把”，就是指用手抓一把的分量。


2、用清水浸泡腐竹、淮山、百合，浸泡约15分钟。
3、锅中放两碗清水、先煮腐竹。
4、将腐竹煮成絮状，就可以加淮山、百合、蜜枣一起煮。
5、因为干货比较耐住，所以这一步骤要用小火一直煮大约20分钟，直至淮山百合变软。蜜枣是整碗粥的甜味来源，可以根据自己的嗜甜程度增加，不喜欢甜的可以少放一点。

6、最后放米，煮大约15分钟，煮到米开花，即可成盘装出。可以点缀黑枸杞，紫色的花青素融化后，颜色超仙！
葡式蛋挞
用料：
2个鸡蛋(全蛋)
120克牛奶
50克淡奶油
25克白砂糖
9个蛋挞壳
做法：
💛蛋挞液
        1.把鸡蛋，牛奶，淡奶油，糖混合搅拌均匀。
        2.把蛋挞液用筛子过滤1-2遍。
        3.把过滤好的蛋挞液倒入蛋挞壳(8分满)。
❤️烤箱
       1.烤箱200度上下火预热10分钟。
       2.烤箱200度中层上下火烤25分钟。
👍趁热吃，外酥里嫩。
豇豆炒肉粒
学习美食享受美食
成为懒袁更好的胖潘(` n´ )

啊夏天不好过啊要热洗鸟😤
作为广东人 大暑当然要煲个冬瓜海带汤啦😎
day190723晚餐：豇豆肉粒+冬瓜海带排骨汤
用料：
一把豇豆
适量猪肉
半斤排骨
500克冬瓜
适量海带
橄榄菜
常规调味品
做法：
排骨洗净，海带洗净切稍宽的条（最好自己提前泡发干海带，菜市场买的用盐腌制已经泡发的盐味实在是太重鸟，泡都泡不掉🙃），冬瓜切块（不去皮）
排骨与姜片冷水下锅，煮至水沸捞出，重新烧水，水开后倒入排骨熬半个小时，倒入海带继续熬二十分钟，最后二十分钟加入冬瓜，最后加入少量盐就ok辽
豇豆洗净切粒（要那种青青滴脆脆滴细豇豆 我喜欢次介种😛），猪肉切粒加入盐 淀粉 生抽  油 少量姜丝腌制，备好蒜粒
热油，倒入肉粒爆炒，炒至表皮微微焦盛出，蒜粒爆香，倒入豇豆粒翻炒翻炒，加入适量水焖一下下，再倒入肉粒，加入适量橄榄菜与盐 酱油，翻炒均匀就可以开饭鸟~
平菇炒肉（平凡生活中的敦厚味道🌻）
老妈做的爱心盒饭，满满的心意🌹🌹🌹
用料：
2大朵平菇
少许牛肉
适量油、盐
适量葱末
做法：
将平菇用水洗净，撕成小块
放入水中焯熟
取牛肉和青椒切片
油锅中放入葱花爆香，倒入适量牛肉片翻炒
牛肉熟了之后放入平菇、青椒，翻炒
出香味后撒入蒜末，再翻炒一次出锅！
加班党用电饭锅做炊饭
中午塞进电饭锅，晚上下班吃热乎乎的饭
用料：
适量大米
2只腊肠
半个土豆
半根胡萝卜
一片生姜片
少量食盐
少量葱花
看喜好胡椒
做法：
准备好所有需要的食材，切丁
全部丢进电饭锅，加适量水，搅拌，定时煮饭程序，和保温。
完成✅
婴儿辅食～红薯大枣梨小米粥
一款非常好喝的粥，全家人也都爱喝，我是就地取材，等粥熬好后，取出一小部分用料理机打成糊，八个月的女儿抱着碗两分钟就喝光光了，好有成就感啊～
用料：
半个红薯
半个梨
若干大枣
适量小米
做法：
所有材料加适量水放入电压力锅里
每样取适量放入料理机里打糊
打完粘粘的稠稠的甜甜的，有股枣酪的味道
高逼格：照烧豆腐
哄孩子的利器
一口气吃了三条
用料：
1块老豆腐
1片海苔
3勺淀粉
做法：
这个照烧汁的底料在右上角
清水加一点点淀粉混合
第一步豆腐切长条
用海苔卷起来，最好卷两层
(我用女儿的时光海苔就一层粘锅了😂)
卷好海苔裹满淀粉
平底锅放油煎到四面微黄
照烧汁到锅里煮开
下入煎好的豆腐卷收汁
装盘浇汁
香煎馒头片
这道“香煎馒头片”是大概7.8年前吧，无缘无故的就想到的，我说无缘无故是因为当时我既没有在做饭，也没有在吃馒头，就像是在看着书呢忽然脑子里就闪过一个念头，“用鸡蛋液加香葱煎馒头应该很好吃”，世界很奇妙，对吧！

第二天我就买了馒头开始做了，我妈在一旁看着，她向来是特别中规中矩的人，对我说“吃馒头就好好吃，谁像你一样总喜欢搞发明”  哼，我才不理她呢！

人啊，话不能说太满，不然会被打脸，这不，我妈开始叫我了  “娟儿啊，你的拿手菜煎馒头做一份给大姨她们尝尝啊，好吃啊”

説回这道菜，香葱是它的灵魂啊！爱葱如我，闻着香葱味就先美了美了
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
克盐
香葱
做法：
在一个大一点的碗里磕两个鸡蛋打散
加入香葱，盐，调成蛋液
馒头切片
放进蛋液里浸泡，5秒左右就够
平底锅烧油，放入浸了蛋液的馒头片煎至两面金黄
非常非常好吃，做法又简单
炒鸭肠
来了南方，才知道有铁板鸭肠这么个美食，每次路过东关街我们都会去吃30串，后来干脆自己在家买来做，味道不输铁板的喔
用料：
500克鸭肠
少量料酒、葱、姜
比炒菜的量多一丢丢花生油
适量孜然
适量花椒面
适量天津利民蒜蓉辣酱
做法：
将鸭肠解冻，用水冲洗感觉，把内壁的脏东西都处理干净
锅里倒入水，葱姜放里面，盖盖儿烧开，之后放入鸭肠，倒点料酒去腥，数10个数左右立刻捞出「之后还要炒，久了就嚼不动了」
焯水后的鸭肠我习惯再处理一遍，内壁上的脏东西焯水之后就更明显了，之后将鸭肠剪成大拇指长短的，这样比较好入口
起锅烧油「油量比平时做菜的量多一些，才会好吃」，之后放蒜蓉辣酱，孜然粉，花椒面「随意放，看你喜欢的程度」，蒜蓉辣酱已经很咸了，根本不用放盐。之后放入鸭肠快速翻炒，大概20个数左右，即可出锅。
就是这样啦，开吃！
切面面包披萨🧀
分享一个简单的早餐，也可以当下午茶很简单。
用料：
1片面包
2汤勺番茄酱
看个人随意，我喜欢多的马苏里拉
适量黑胡椒
适量水浸金枪鱼
适量杂菜（玉米粒、豌豆，胡萝卜丁那种菜场有卖）
做法：
番茄酱铺地，放入适量杂菜，放入水浸金枪鱼，适量黑胡椒撒一层厚厚芝士就OK啦。
我没有用烤箱用的空气炸锅120℃5分钟，180度2分钟刚好。