xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花芸豆炖肉
芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，。吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载，芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。
                                                                                                                                
                              ----------------------- 以上摘自百度百科  
  
花芸豆跟任何肉都很百搭，炖烂了之后糯糯甜甜的，很好吃！
用料：
五花肉
花芸豆
生姜
小葱
红烧酱油
八角
桂皮
盐
鸡精
做法：
花芸豆剥好了，这个就是花芸豆颜色美美哒~~~
稍微冲洗下晾干水分
五花肉切大块
锅里少许油，煎一下五花肉逼出肥油，盛出来
放入花芸豆翻炒，让豆子都过上油脂~~盛出来
爆香八角桂皮葱白姜片
倒入菜混合翻炒片刻
加盐，红烧酱油
加水没过豆子，大火煮开，中小火炖15-20分钟
番茄鱼
用料：
鲈鱼，两条
1个西红柿
2个鸡腿菇
一小把克韭黄
做法：
配菜切好，买了豆腐，最后没放，
先把鱼放在油里面煎双面黄
来回晃下锅，换换角度，尽量不要用铲子翻
煎好呈出来。然后把剩下的油倒掉，要不然会腥
另起锅，烧油
放入葱，蒜，
然后放入番茄翻炒，
加入开水，煮，放入煎好的鱼，
然后放入配菜，一起乱炖，
好了，可以买点葱花，颜色会好看点，
青瓜玫瑰花
想尝试很多种花，今天是青瓜。
用料：
一根黄瓜
做法：
青瓜尽可能切薄薄的圆片，围一圈，第二圈的青瓜片放在外面一圈两片薄片的中间。
花蕊部分用蛋黄和草莓装饰。
酸菜米干
酸菜米干，是早餐、中餐、晚餐的上好随意小吃！酸菜的香味，肉的鲜甜，再加上米干的爽滑！可谓一旦吃了，就根本停不下来！
备注：米干又叫卷粉，其制作是用纯白粘米为料，经过浸泡、磨浆、蒸制、卷制而做成的小吃！云南的卷粉爽滑可口，特别是普洱的更是美味中的战斗机
用料：
30g按自己喜好可增减肥瘦猪肉
30g酸菜
300g米干（卷粉）
少许香菜
少许葱
蒜
酱油
小米辣
杂酱
盐、味精
做法：
放油少许炒制酸菜，待将酸菜香味炒出时放入冷水适量。冷水的多少决定汤的多少
待水涨了之后放入剁好的鲜肉，注意鲜肉剁好后要放点水调开，以免煮时成一大坨！
等到水再次涨后肉熟之时，放入米干。放入杂酱（我用的是肉酱）
待杂酱化后放入蒜，葱，小米辣，香菜！起锅
最后将酱油盐味精炒香的花生米放入。就可开吃啦！小心烫哦
新手预拌粉做蛋糕
朋友送的预拌粉，不想闲置，就想法子消耗掉，参考别人的方法就是打发不起来，干脆自己改一下，而且超简单。自己也是个新手，不喜勿喷！
用料：
3个鸡蛋
30克色拉油
15克水
100克预拌粉
做法：
蛋清蛋白分离（忘记拍照了），把蛋清放一边，注意打发蛋清之前，装蛋清的盆和打蛋器不能有水或油，要不然就不好打发了，（我做的双份的）把蛋黄、水、油放一起搅拌均匀
搅拌后加入预拌粉，再稍微搅拌一下，放一边备用，现在可以把烤箱预热
再来打发蛋清，高速不到一分钟就发起来了
打发后的蛋清
打蛋器不用洗直接打发刚刚的蛋黄预拌粉混合液
蛋黄混合液打发后颜色变浅了
把两者混合均匀。（可以先取一部分蛋白在蛋黄混合液里面转盆画圈搅拌均匀，再将两者混合均匀）
装入模具
我的是18L小烤箱，130度30分钟，150度10分钟
烤好后，拿出来在桌上震几下然后倒扣放凉
哈哈！漂亮吧
放凉后脱模
纯净的草莓干
酸甜的草莓干，用60度的热水浸泡，哪怕只有一两片，也能喝出最初最纯最美的回忆。
用料：
300克草莓
做法：
草莓用冷水加少许小苏打洗净。
纵向切成一厘米厚的片。
放到饼干架上沥下水。
平铺在烤盘上。如果使用的是有涂层的防粘模具，则不用铺烤盘纸。如果使用烤架，铺一层烤盘纸或厚锡纸。
上下火80度，选择热风功能（没有这个功能的烤箱，选择60度烘烤）。
烘三个小时。大约烤到一个半小时的时候取出烤盘，给草莓翻一下面。
烤好之后，取出放到盘中晾凉。
这是用不太新鲜的草莓做的，本来是要扔的。
装入点心碗，闲时嚼几片。
酸甜的草莓干，用60度的热水浸泡。哪怕只有一两片，也能喝出最初最纯最美的回忆。
淡淡的果香，染红了清水，芳香了时光。
豆浆-红枣银耳豆浆
用料：
1/4~1/2朵银耳
50-55克黄豆
3-5整颗红枣
约1000-1200克水
做法：
红枣干和银耳提前泡一夜，洗净沥水
银耳用水泡发（10-30min即可）
去根，切小朵
放入豆浆机，以自家豆浆机为参考加适当水，搅打即可
成品
🥢【老宁波系列】浆板汤果（酒酿圆子）
宁波话浆板即酒酿，汤果即圆子。
是老宁波的代表美食之一。
用料：
100克糯米粉
90ml热水
1/6个苹果（可选）
1个鸡蛋（可选）
3勺酒酿
10克糖
1小勺桂花蜜（可选）
10粒枸杞（可选）
做法：
糯米粉中分次加入热水，揉成不粘手的面团（注意烫手）。
取小块面团，搓成长条，然后从一头揪下指甲盖大小的小面团，两头用手指压一压，一个小汤果就搓好了（这是老母亲牌的搓法，属于比较懒人的，不怕麻烦的胖友可以一个一个搓成漂亮的小圆子）。
汤果搓好后，记得尽快下锅煮熟，不然会发干开裂。
锅中倒入2饭碗水，水开倒入汤果，待汤果都浮起来后，倒入糖（糖的量看口味控制）和切好的苹果丁（为防止苹果氧化，可将切好苹果泡在盐水里），煮1分钟左右。
喜欢鸡蛋的，可以再倒入打散的鸡蛋，慢慢搅开。
最后倒入3勺酒酿，搅开后马上关火出锅，不然酒酿会发酸，影响口感。
出锅后可以加点桂花蜜或者泡开的枸杞。
我最爱的蛋糕唯有轻乳酪
入手烘焙已经五年多！
还未入烘焙坑的时候就超级爱轻乳酪！
每周固定买一次，买一块！细细的品尝！
然后？？当我着手烘焙的时候，最想做的就是轻乳酪！
今天，把这款我超爱口味的轻乳酪分享给大家！
用料：
150克奶油奶酪
150克鲜奶
3个鸡蛋
38克黄油
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
75克细砂糖
做法：
所有材料称重准备好
黄油隔水融化
隔水融化后的黄油，放在温水中恒温待用
奶油奶酪称重放在容器里，加入四分之一的鲜奶！
容器放在温水里
一边加热一边隔水搅拌
搅拌至乳膏状时端离热水，把剩下的四分之三鲜奶分次数少量加入乳酪糊糊里，每次加入后都要用手动打蛋器搅拌均匀！
像加鲜奶一样，分次数少量多次加入蛋黄液，搅拌均匀！
奶酪糊糊里加入软化好的黄油！搅拌均匀！
筛入低筋面粉+玉米淀粉
用手动打蛋器搅拌均匀至无面粉颗粒感
准备打发蛋白！按照平时做蛋糕的步骤中高档进行打发
分三次加入细砂糖持续打发
蛋白打发7～8分发泡即可
打蛋器提起来有一个图中的美丽弯钩儿
取三分之一蛋白霜加入到乳酪面糊糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀
再把搅拌好的蛋糕糊糊倒回三分之二的蛋白霜里！翻拌均匀！
调好的乳酪蛋糕糊糊细腻可线状滴落
活底八寸模具底层铺上同形状的烘焙纸，模具四边抹上黄油，这样方便脱模！
模具用锡纸包好
轻乳酪蛋糕不同于戚风蛋糕，不会涨的特别高，模具倒入蛋糕糊糊八九分满都可以！
烤箱150度预热！蛋糕糊糊放倒数第二层，底部插盛满水的烤盘，俗称水浴法！这样烤出来的轻乳酪口感湿润，细腻！口感和戚风蛋糕完全不同！
150℃上下火烤60～70分钟
最后十分钟可以盖上一层锡纸

烤好的轻乳酪表层细腻，无开裂！
不需要倒扣，自然冷却后可以套上包装袋冰箱冷藏6～10小时，脱模时只需要把模具放在碗上，轻轻下拉模具就顺利脱模了！
完美出炉😊😊😊
一个小时的烘焙，十几个小时的低温冷藏！
切一小块摆在盘中！
一小口一小口细细咀嚼…
软糯细腻的口感，醇厚的乳酪香…
调动着舌尖的每一个味蕾！

搭配一颗酸甜可口的百香果！
清爽解腻不可言喻！
其中滋味还需自己去感受！
唯有美食与爱，不容辜负！
完美的午后由一块轻乳酪蛋糕开启…
酱牛肉
第一次做是过年时，也在网上找了几个方子，综合一下做出来的味道还不错，家人和朋友吃过后都觉得好吃，朋友照着我这个方子做出来的也成功了，所以写下这个菜谱来交流一下。
用料：
牛小腿腱子一条（约3斤）牛腱
3-4段大葱
4-5片姜
2个八角
15-20粒花椒
1片香叶
1块桂皮
1个川椒
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量鸡精
适量盐
10克冰糖
少许白胡椒粉
做法：
将腱子切大块洗净，浸冷水泡出血水，并用筷子戳出N多的小洞洞（方便入味）。   
葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、川椒
盐、鸡精、白胡椒粉
冰糖
加入蚝油、料酒、生抽、老抽
将上述调料与腱子肉混合、按摩腌制一晚（盖好保鲜膜放入冰箱）。
第二天，冷水下锅，水要充足，没过肉。
大火烧开，撇去血沫，转小火慢煮2小时，至筷子能扎动，肉熟为止。中间尝尝汤，依个人口味加盐（汤稍咸一点，肉会正好）
成品
薛之谦与我的回忆
薛之谦喜欢什么类型知道吗？
用料：
百分之百单纯
不许邪恶善良
必须有对小动物要爱心
做法：
单纯，谦喜欢这种大概是因为好相处
剩下两样，想要知道就关注谦谦吧
止咳润肺汤
这次感冒咳嗽厉害，几乎一个晚上都没有睡好，干咳，朋友给我带了柚子让我蒸冰糖水喝，说效果很不错，我拿回家就开始做了，吃了一天效果确实不错，今天第二天吃了，我把这个配方分享给需要的亲们，希望给亲们有所帮助，毕竟任何药都有三分毒，因为我感冒从来不去医院买药吃的，都是自己调理好的。
用料：
柚子          一个
冰糖         一块
水     适量
克
做法：
柚子是朋友给的，说是她爸自己种的。
剥掉外皮，去掉里面的籽，掰开放到蒸锅里，加水、加冰糖一块，
这是都加好的图片。
蒸锅底加水，不要超过水位线。
插上电源，调好快煮2个小时，开始煮了。
2个小时时间到，自动跳到保温建。
可以装到碗里吃啦，一天可以当水喝 每次一小碗。
酸辣小萝卜
超级下饭的酸辣小萝卜，喝粥、吃面、吃米饭等等都绝配。
用料：
一根白萝卜
一根红萝卜
2个小米椒
2片姜
2瓣蒜
好多勺陈醋
好多勺米醋
大量糖
陈醋和米醋的比例大家根据自己喜好的口味添加，量的话是这两种液体加一起漠过你要泡的萝卜，不加一滴水
做法：
把白萝卜洗干净切成薄片，不用去皮（我觉得带皮有韧性，不喜欢的可以去掉），放很多的糖腌一会儿，目的是把萝卜里面的水腌出来，时间一个小时左右。
红萝卜也可以切片（我这次切了条想试试好不好入味儿结果味道跟片是一样的）同样放糖腌一会儿。红萝卜不会出太多水但是可以使甜味增加一些（大家不用担心这么多糖会不会最后很甜，答案是不会，因为后面会有大量醋加入😄）
小米椒根据自己口味添加，我放了两个都感觉挺辣的，不能吃辣或者有宝宝的可以减量或不放。将蒜姜小米椒切片，取一个大碗把这些都放碗里，开始加一些生抽和蚝油（跟炒菜的量差不多提味儿）加两勺白糖（根据个人喜好添加）加老陈醋和米醋（陈醋可以使颜色更好看，米醋更入味），喜欢白萝卜原来颜色的可以不加陈醋，这个灵魂的泡菜汁就做好了，调好之后可以用干净的勺子取一点点尝一下，觉得味道缺什么可以加一些。等腌制时间到了将白萝卜里面的水分用手挤干，越干越好越入味，放在一个干净无水无油的器皿里。
最后淋入调好的汁就完成了。最好是正好漠过萝卜这样都可以腌到。密封放冰箱，腌制一晚就可以吃了。
豌豆米炒肉丁
用料：
250克豌豆
100克瘦肉
1/3根胡萝卜
2勺生抽
1勺料酒
5克盐
蚝油1勺
生姜丝适量
做法：
豌豆粒洗净备用
瘦肉和胡萝卜🥕切丁备用
热锅冷油下姜丝和猪肉丁炒至变色加料酒，蚝油和生抽炒匀
下入豌豆粒和胡萝卜🥕丁炒匀
放入适量开水煮8分钟
放盐调味后出锅～
两大人👨👩两小孩👦🧒一扫光～
翠绿韭菜花炒甜虾
某东大促买了点甜虾，恰逢最近韭菜花长得很好，一道碧绿可口又快手的菜就诞生了
用料：
300克韭菜花
200克甜虾
1个青椒
2勺生抽
少许黑胡椒
少许料酒
做法：
甜虾自然解冻之后用厨房纸吸干水分，热锅下油，下甜虾爆炒至表面无水分，加入少许料酒和黑胡椒爆炒（料酒主要是去掉冷冻食品的腥味）
炒到料酒收干后加入青椒翻炒30秒
加入韭菜花翻炒均匀，加入2勺生抽和少许清水，焖煮1分钟保证食材熟透，收干水分后即可装盘
碧绿可口的韭菜花炒甜虾就做好啦
白斩鸡
用料：
一只鸡腿
一根香菜
10克姜片
10克葱
30克料酒
1克花椒
5克盐
做法：
鸡腿先泡水，多泡几次。去掉鸡的血水
然后重新倒入清水，姜片，5克葱，料酒和花椒，加入鸡，水要没过鸡，中火煮8分钟再闷10分钟左右
葱5克切成段加少许油和盐烧热，淋在鸡身上即可
纯手工阿胶糕
纯手工熬制的阿胶糕
用料：
500克阿胶
适量黑芝麻
适量核桃
适量红枣
适量枸杞
1000克黄酒
适量黄冰糖
做法：
用黄酒泡48小时以上
小火慢熬到挂大旗
加入辅料搅匀
整形出锅
切片包装
意式拌苦菊
苦菊小姐生于欧洲（具体地址不详），早年间游学意大利与橄榄色的托斯卡纳相恋
用料：
橄榄油
黑橄榄
腰果
黑醋汁
生抽
芝麻油
做法：
苦菊洗净，薄盐杀水（10分钟）等待的同时可以将腰果捣碎，黑橄榄切片
凉白开冲洗沥干（2分钟）
放橄榄油+芝麻油+黑醋汁+生抽+腰果+黑橄榄（1分钟）
开拌（1分钟）
冰镇话梅小番茄 Preserved Cherry Tomato
现在每天都是24小时持续蒸烤模式，整个人都蔫儿吧唧的，胃口也变得很差。

今天做的这道小菜，复刻自本人最喜欢的餐厅“榕意”。每次去，我都会点一道开胃前菜。酸甜冰凉，让人胃口大开，经常在硬菜上桌前我就能把它吃光……

时间：准备约15分钟
份量：2人份
难度：★
用料：
200g圣女果
20g冰糖
#话梅水
8颗话梅
2片柠檬
200g水
做法：
准备好全部材料，小锅子煮半锅水。
水开后，转小火，把小番茄倒进去烫20-30秒。然后捞出，放入凉开水中，可以看到小番茄的皮自然裂开。
然后就开始手撕小番茄。因为冷热骤变而导致表皮自然爆裂，所以用小手一抹基本就能去皮。
倒掉锅里的水，放入话梅、冰糖、200g水。烧开直到冰糖全部融化，就得到腌制用的话梅水啦。
小番茄放凉后，放进干净的密封罐中。倒入凉透的话梅水、两三片柠檬。
密封好，放进冰箱冷藏一晚上，第二天就能吃到冰冰凉的酸甜小番茄啦~
电饭锅版煲仔饭
用料：
3根自制广味香肠
5朵香菇
1根胡萝卜
1个土豆
半个紫皮洋葱
适量青豆
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量白糖
做法：
将所有蔬菜洗净切块丁
按平常煮饭的量淘米加水(不需要增加水量)
锅里放入少许食用油，放入香菇煸炒出香味后依次放入洋葱、胡萝卜、香肠、青豆、土豆。
将淘好的米和水倒入，翻炒均匀，大火烧开后关火。
将所有食材倒入电饭锅，按煮饭键。
打开锅盖，香飘四溢。
家常香辣小龙虾
用料：
克盐适量
片姜五
葱两颗
瓶啤酒1
十瓣蒜
勺料酒1
小米辣3根
香菜两棵
干芹菜两根
红油豆瓣酱一勺
糖5克
鸡精或味精少许
斤小龙虾2
白胡椒粉少许
生抽一汤匙
白醋少许（泡小龙虾用）
做法：
小龙虾放入清水里，加少许盐和醋泡半小时左右，刷子先刷干净，然后剪去，剪去头去掉里面的黑色脏东西，我没有去掉虾线，如果介意的可以去虾线哦！冲洗干净沥干水。
蒜剁碎，葱切断，姜切片，小米辣、洋葱、芹菜也切好哦（芹菜也可不放）
锅烧热，放油，下葱、姜、蒜末、小米辣小火炒香
再放入洋葱，翻炒一下
放入清洗干净的小龙虾，料酒继续翻炒
放入红油豆瓣酱，少许白胡椒继续翻炒（不要大火哦）
炒至虾变色，倒入一瓶啤酒，大火煮沸转中火，加入盐，一汤匙生抽，糖调味
咕噜咕噜！
煮至汤汁剩一半，加入芹菜再煮两分钟，出锅前加入鸡精或味精调味
可以出锅啦！放上香菜点缀
咸蛋黄小龙虾烩意面-椰子油版
收拾冰箱 看到几个月前买的小龙虾 赶紧消灭掉吧
用料：
个咸鸭蛋（咸鸡蛋 or 咸蛋黄）
随意小龙虾
随意任意蔬菜
一勺椰子油
随意意面
做法：
煮鱼面 开水下面，加点盐 ，大概十分钟
茄子切条，撒适量盐，为了让它出水
拨虾
炒菜，放油入锅，加入虾和咸蛋黄事先碾碎或者边炒边压碎，然后加蔬菜，炒熟后加入意面拌匀即可
开吃！椰香四溢，入口混合蛋黄的香气，小龙虾Q弹，好满足～
墨西哥鸡肉卷
用料：
鸡腿
炸鸡料
西红柿
黄椒
面粉
鸡蛋
盐
生菜
萨拉酱
做法：
将鸡腿肉取下切条
黄椒、西红柿切条入沸水略烫会捞出
面粉加水成稀面糊，在平底锅里烙成饼
鸡肉条先在蛋液里浸一下，再在炸鸡粉中滚一下，入油锅小火炸成金黄色取出
在干净的板上先放摊好的面饼，再铺一层烫好的生菜，再将黄椒条、西红柿条、鸡肉条放上去
再加适量沙拉酱，把饼下方往里卷，再把饼子横卷起来即可
懒人版宝宝鱼泥
由于当时属于自创省事版本，所以没有拍照记录～～宝宝一口气吃完 ！这个配方真的是零失败！
用料：
1个鸡蛋清
半块龙利鱼片
适量西兰花
做法：
龙利鱼或者巴沙鱼片（一整块还是半块根据宝宝的饭量决定）洗干净，然后放姜 、少量生抽 、蚝油 、盐腌上✨ps 我还放了点香油 增加香味
在用适量西兰花拿热水戳一下，沥干水 ！跟腌好的鱼一起放在料理机，再放一个鸡蛋清 。😁只放蛋清
搅拌机搅拌均匀放进盘子里蒸25分钟就可以开动了！（这个配方其实在放点淀粉用锡纸包起来就可以做成鱼肠☄️） 不过我觉的不加淀粉，直接盘子里蒸更简单粗暴原汁原味！！！
凉拌西红柿
用料：
1个西红柿
适量白砂糖
做法：
挑选新鲜的西红柿，凉拌的西红柿选择蒂头绿色，颜色为均匀的红色
洗净，去蒂头并切片
摆盘，撒上多多多的白砂糖，趁白砂糖还未融化，开吃
茄汁牛肉丸
用料：
250克牛肉
2个西红柿
1勺淀粉
半个洋葱
做法：
牛肉馅加酱油、糖、淀粉拌匀，搅拌摔打至上劲。
起锅热油，洋葱切小块，中小火炒香。喜欢吃辣的可以加点小米辣。
下番茄块炒至出汁。
加入蒜蓉酱/番茄酱翻炒，没有就不加。加少量盐，加入适量清水煮沸。
牛肉搓成丸子下入锅中。盖上中小火慢炖。（约十分钟）
开盖，撒入灵魂→香菜碎！（家里没香菜了，撒的葱粒，果然逊色）
我好棒d(￣▽￣)b
简单炖之红豆红薯红枣红糖红稀饭
每个月的好朋友到来前后，补补还是有必要的哈！红豆红薯红枣红糖红稀饭很顺口哒，不管是念还是吃！
用料：
一把红豆
半只红薯
数枚红枣
适量红糖
适量清水
做法：
红豆洗净清水浸泡一晚，也可不泡，但是豆子不易煮烂，
等豆子煮开花，汤色深红时，下切成小块的红薯，（这一步忘记照相了）
半小时后加洗好的红枣，
煮到红薯软下来，闻得到红枣的香气时放红糖，
搅拌使红糖完全融化关火，稍稍晾凉就可以吃了。
清理贝类小妙招
爱吃海鲜的你还会因为海鲜难洗而放弃吗
用料：
500g蚬子
10kg水
10克盐
做法：
买回来的贝类有时间可以用盐水泡一会，没有时间就不泡，准备一小盆清水待用，另外将贝类冷水下锅煮一会，水要没过贝类2cm，水热了以后有浮沫撇掉，用漏勺把开口的贝类捞到准备好的清水中，不要等到全开口再捞，这样的话先开口的贝类会变老，口感不好，如果煮了很久还有贝类没开口，说明他们早就死了，只能扔了。全部开口后，疯狂的用流水洗这些贝类至少3分钟，完成！
奥利奥冻芝士蛋糕
参考份量：4个
静置时间：3小时以上
用料：
#饼干底材料：
60克奥利奥饼干碎
20克淡奶油
#淡奶油打发材料：
200克淡奶油
20克细砂糖
#奶酪糊材料：
100克奶油芝士
15克细砂糖
20克奥利奥饼干碎
#装饰材料：
4个奥利奥饼干
适量打发的淡奶油
做法：
奥利奥饼干碎里倒入淡奶油一起拌匀
然后4个小号慕斯圈里各放20克拌匀的饼干碎，用勺子按平底部，放进冷藏冰箱备用
先将200克的淡奶油里加入20克细砂糖一起打发到8成放一边待用
奶油奶酪和15克的细砂糖倒一起用电动打蛋器打顺滑，然后将打发的淡奶油加入拌匀
接着将20克的奥利奥饼干碎倒入奶酪糊里
用刮刀拌匀
做好的奶酪糊装入裱花袋里，挤入冻好饼干底的慕斯圈里满模，用抹平刀将表面刮平（放冰箱冷冻三小时以上
冻好取出，用喷火枪将慕斯圈周边加热几秒使其脱模
接着将打发的淡奶油挤一点在冻芝士中间，放上奥利奥饼干装饰即可
温泉蛋
用料：
想吃多少吃多少个鸡蛋
差不多就行了克盐
做法：
往锅里加水
盖盖子 开大火 把水煮开
把蛋打在一个大勺子里
把勺子放进开水里 手拿着勺子轻轻晃动
(一开始蛋白会散开) 等蛋白不会散开了并包裹住蛋黄了就可以了(๑•॒̀ ູ॒
倒在盘子里 然后倒酱料！
冬日暖锅.素乱炖（砂锅超级简易版本）
用的是店里那款小砂锅，正好2个人吃，塔吉锅的话太大了，咱一顿吃不完。
用料：
3根胡萝卜
12朵蘑菇
1颗西兰花
适量蒜瓣
适量橄榄油
适量白胡椒.七里香.肉蔻.盐等各种调料
想加什么菜就加什么没限制
做法：
砂锅里面刷一层橄榄油.入水.水量是1/3锅.蔬菜里面水分多.然后加入白胡椒.七里香.肉蔻.盐等各种调料.然后把蔬菜摆好.中间撒蒜瓣
大火烧5分钟，然后转小火焖5~10分钟.就可以吃了.味道非常好
森哥随手做的菜-葱烧鱿鱼
用料：
2只鱿鱼
2根大葱
5勺酱油
1勺料酒
5片姜
2勺蒜茸豆豉酱
做法：
鱿鱼用剪刀剪成小片，加入料酒、姜腌制去腥半小时
锅热下油，油热下鱿鱼爆炒1分钟，姜也可以一起放进去爆香
加入酱油 蒜茸豆豉酱继续翻炒1分钟
加入切段的大葱 盖在上面焖烧20秒
大葱和鱿鱼混合翻炒2分钟 盖上锅盖1分钟
出锅！
下饭指数🌟🌟🌟🌟🌟呀咪呀咪
懒人海洋戚风蛋糕（奶妈级教程）
先看下这里哦！
海洋层，奶油打发，戚风蛋糕的制作，都分别非常！详细的！写在了我前面的菜谱中呦～( ´▽｀)
请大家跟着我下面的步骤到我的主页里分别查看。

做这个蛋糕要空出时间做准备工作的，提前一天准备比较好。

本人懒，所以步骤也比较糙，戚风比起慕斯，我觉得还是更简单的

并不是非常困难的，这个蛋糕其实就是材料的摆放得来的。按照步骤一步一步来，会做成功的💪
用料：
一个戚风蛋糕
适量深浅海洋层
250g左右奶油
半条德芙白巧克力
一袋手指饼干
大概五六片消化饼干
适量椰丝
做法：
首先，是前一晚上或者提前几个小时的准备工作～

1.把德芙白巧克力隔热水融化。
2.放入裱花袋挤进海洋生物的硅胶模具中（淘宝里很多，自行挑选～）
3.放入冰箱冷冻第二天脱模。
深浅海洋层也要提前准备。
具体做法到我的主页，有一个菜单叫“深浅海洋层”，做法和所用材料都在里面
戚风蛋糕的做法我的主页里也有～

蛋糕做好后分成两层
打发奶油的教程也在主页中
奶油打好后，先抹在一片蛋糕上，可以增加点水果在里面。
盖上另一片，然后抹面整个蛋糕，抹不匀没关系的，反正有手指饼干挡着呢
装饰部分
1.手指饼干围一层边，最好用彩带绑一下。我没有用彩带，饼干容易倒。
2.把深浅海洋按想象摆放好
3.消化饼干打碎了铺在剩余的地方当沙滩。
4.椰丝随意铺在海洋边界当浪花，把贝壳洒在沙滩上

完工！￼
多重经验★白菜猪肉饺子馅（水饺）
做好一道能长久“露一手”的拿手菜，就从包饺子开始吧！谁不爱吃饺子呢~一顿好吃的饺子可以让人念念不忘很多年呢！😘😘
之前认为包饺子挺简单的，但是自己亲手做才发现好多细节之前想不到~现在自己总结了一些经验，分享给大家~
用料：
300g猪前腿肉
250g白菜
少量○白糖
看个人口味○葱茉
两勺○料酒
一勺○酱油
少量○十三香
几片○姜茉
适量盐
一小勺香油
1个鸡蛋
一大勺豆油
做法：
先说馅——对于做好饺子来说最重要的一部！饺子馅如果做不好，吃起来就会很干，很柴，感觉死死的~
所以我研究了一下网上的菜谱，猪前、后腿肉是最适合做馅用的，我更喜欢用前腿肉。

把买来的猪前腿肉洗净，切成小块，为绞肉馅做准备。
切好后在水里去掉血腥，有时间可以多泡泡，换几次水，让血水去的更彻底，看一下肉的颜色，并不会那么红，呈现新鲜的淡红色。
把肉绞成馅，这部分要花点力气，比剁馅的效率高一些~
准备好白菜
白菜洗净切碎
里面撒点盐，放置半小时，让白菜出汁~
（还有一种方法，直接放点油拌匀，不用挤出菜汁，再直接加到肉馅里。）
把○的调料放入肉馅，朝一个方向搅拌均匀，（调味粉都不能加太多，会影响馅的口感）放置一会，等待入味。
入味之后放一个鸡蛋，还是同样方向搅动，这步是为了把调料的味道包裹在肉馅里。
把白菜里面的汁挤到馅里，把馅朝一个方向搅。
放入油和香油，（可以把油烧热，然后温度放到不至于把肉烫熟的时候倒在馅里~）放葱姜末，葱多一点饺子馅更香，这个要看个人口味。葱要选择老一点的。朝一个方向搅拌，直到肉馅上劲~这里放油可以让肉馅更香。最后放盐！
搅拌好啦！就可以开始包饺子了！
如果想吃汤汁比较多的，又怕流汤，可以把馅放在冰箱冷冻一会，这样就不会流汤了。
有时间的朋友可以提前把馅拌好，冷藏几个小时味道更好。
然后就按照你们喜欢的当时包饺子并且下锅吧！超好吃哦！
开动吧！
炖蛋
用料：
2个鸡蛋
250毫升牛奶
50-70克 按照自己喜好细砂糖
做法：
把鸡蛋搅拌均匀
加入牛奶搅拌
加入砂糖搅拌均匀
把面糊过筛
把蛋浆倒入碗中
套上保鲜膜 蒸20至30分钟
在做蛋浆前预热蒸炉
自制南瓜味包子
用料：
200克南瓜
400克全麦面粉
4克酵母
500克猪肉
少许卷心包
3克盐
100克水
少许（拌馅）水
做法：
400g面粉，200g南瓜，4g酵母，100g水拌匀
揉成光滑面团，套上保鲜袋醒发至2倍大
有点大呀
猪肉剁馅，和包菜拌匀，可以不用在加油了，因为是肥瘦相间的肉
最后加上少许葱花（会更香一些哦）
这种有蜂窝状就好了
放案板上揉成长条
切成小剂子，杆成椭圆型，就可以开始包啦！
我准备了鲜肉馅、雪菜馅两种
开始折花，由于第一次包，比较丑，下次改进吖
哈哈😄，小的是菜包，大些的是肉馅的，冷水上锅蒸蒸12分钟左右
成品图，这个颜色是带点南瓜黄的，效果还可以
黄瓜爆肉丁
用料：
瘦250克猪肉
100克黄瓜
30克鸡蛋清
10克甜面酱
5克白砂糖
5克料酒
玉米5克淀粉
5克大葱
3克味精
2克姜
2克酱油
50克猪油
做法：
将黄瓜洗干净，削去两头，平剖成两瓣，刻去瓤，切成1厘米长的菱形块；2。 猪肉洗净，批成1厘米厚大片，用刀背排斩，再剁成1厘米见方的肉丁；3。 猪肉放在碗内，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，抓拌均匀上浆；4。 炒锅上火，舀入猪油，烧至六成热，放入肉丁滑油至刚熟时，倒入漏勺沥油；5。 炒锅置火上，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味；6。 再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀；7。 下水淀粉勾芡，淋入熟猪油，倒入肉丁，颠翻均匀，出锅即成
制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约500克
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉
蛤蜊豆腐味噌汤
一般做味噌汤需要使用柴鱼高汤来吊味，这款汤直接利用了蛤蜊的鲜味，快速又简单。
用料：
1条/半块鸡蛋豆腐
15粒蛤蜊
1/6颗洋葱
1根长红椒（美人椒）
2瓣蒜
数根葱
1.5大匙味噌
适量清酒/米酒
做法：
蛤蜊放在清水中，加1小匙盐吐沙。洋葱、蒜切末，长红椒去籽切小丁。玉子豆腐切2cm小块，葱切花。
起锅热油，爆香洋葱、蒜，倒入长红椒和蛤蜊，拌匀后烹入适量清酒，加盖焖煮。
大约2分钟后开盖，逐一拣出已经开口的蛤蜊，放入碗中备用。
锅中加适量水，倒入玉子豆腐丁。水滚后关小火，用汤匙挖出白味噌，用筷子一点点拨，让味噌慢慢溶解到汤中，并轻轻搅拌均匀。
加完味噌后，倒入步骤3中拣出的蛤蜊（碗底的蛤蜊汁水是精华，统统倒进去）。加盖保持小火稍煮片刻后关火。
开盖撒入葱花即可上桌。
韭菜鸡蛋肉饺子
只够两个人吃一顿，大概40个。400g馄饨皮改装成的饺子皮哈哈哈……最后馅还少剩了一点点
用料：
200克韭菜
2个鸡蛋
300g饺子皮
200g肉馅
做法：
1.洗韭菜，泡着。2.鸡蛋里加一勺料酒，加油炒熟，放凉。3.韭菜切碎和肉馅搅拌匀，加一勺香油，一勺油，拌匀。4.鸡蛋凉了拌进去。5.加一红勺盐搅拌均匀。三开起锅。
大米小米山药粥--7月龄宝宝辅食
把我觉得简单易做的宝宝辅食分享给大家，给每天都为给小盆友做什么吃而脑袋痛的宝爸宝妈们做个参考。
这个菜谱的灵感在于一个用内力拍碎山药的菜谱，事实证明那样拍碎煮出来的并没有山药泥的细腻，宝宝月龄小的时候会因为不好咀嚼或者口感不好滤出来😂
7月龄只是个参考，如果你们家宝宝喝粥了，山药也不过敏就可以吃了。
山药和粥一起煮就是偷懒了，也可以用蒸的😂
如果蒸不要用辅食锅自带的蒸笼一边煮一边蒸，会溢锅。
山药可以换成其他你喜欢的根茎类食物，我不会告诉你接下来我大概会写好几个粥的食谱😂
用料：
25克小米，大米一起
一小截山药
水
做法：
大米小米洗净，山药去皮洗净，加入大概30倍的水，大火煮开，调中火煮五分钟，然后小火二十分钟，熬到剩一点点水。期间一直是开盖煮的哟
就是差不多这么些水，把山药捞出来用勺子碾碎然后倒入锅内搅匀即可。把粥倒入山药碗里也一样ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ
一碗的量。
佛卡夏面包
用料：
面团材料：
500g高筋面粉
6g酵母
30g橄榄油
10g盐
330g水
16g细砂糖
表面材料：
适量圣女果
适量新鲜迷迭香
适量去核黑橄榄
2-3勺橄榄油
做法：
把面团材料加入和面机进行和面（水根据和面情况加减）
和至面团光滑即可不用出膜
切换发酵功能进行发酵，35度发酵一个小时左右
发酵至原来的两倍大左右即可
发酵的时候准备辅料，把小番茄和黑橄榄对切两半，迷迭香取叶，放入碗中，加橄榄油拌均匀，烤盘铺油纸，上面刷一层油
把发好的面团直接倒在烤盘上，用手把面团在烤盘里均匀的抻开，并用手指在上面戳一些小坑
把调好的辅料放在面皮上
上面可再淋少许橄榄油
放入烤箱进行第二次发酵，温度35°发酵约30分钟。（放一盆热水保持湿度）
预热烤箱，200度，中层，上下火，烤25分钟左右至面包表面呈金黄色即可（注意观察及时盖锡纸）
完成
蘑菇烩肉片
用料：
少许五花肉
适量蘑菇
少许胡萝卜
少许蚝油
少许料酒
少许淀粉
少许糖
适量盐
少许葱花
少许香麻油
做法：
肉切成薄片用蚝油，料酒和淀粉事先腌制入味
蘑菇切片，胡萝卜也切成小片
将肉片和蘑菇片分别入热水焯下
热锅冷油入蒜片和葱末爆香，加入胡萝卜片翻炒片刻
加入蘑菇片，料酒，糖，盐和少许清水
最后加入肉片中火焖片刻，撒上葱花，淋上香麻油即可
土豆泥饼（可乐饼）
用料：
1个土豆
小半个洋葱
1个鸡蛋
克面包糠
1根火腿肠
适量面粉
做法：
先蒸1颗土豆，把它捣成泥放在一边
把洋葱，火腿肠切碎，细一点哟
先加入蒜粒炒香，在加入洋葱翻炒至软（油最好多一点）
加入火腿肠，翻炒，加入味精，盐，鸡精可以下重一点，因为我们的土豆泥啥也没有放
把炒好的这些倒在土豆泥中，搅拌
然后准备好面粉，鸡蛋液，面包糠，和一个空盘子，然后开始捏坨坨了
我手残，只能捏成这个样子了（棍棍形状的好捏一点，饼饼形状的容易散）
锅中烧油（油烧的冒泡之后开小火，要不然颜色就有点黑）然后就炸好了（放在吸油纸上头吸油，没有吸油纸就用厚一点的卫生纸啦）
蘸点番茄酱味道更好哟
三杯鸡翅
简单快捷还美味，超下饭的阿～
用料：
10鸡翅根
50ml花生油
100ml 酱油（根据口味自行增减）
100ml料酒
洋葱生姜蒜
白糖适量
做法：
将鸡翅划口，方便腌制时更入味。将花生油，酱油，料酒混合，加入葱姜蒜白糖，鸡翅放入其中。

鸡翅与腌料搅拌均匀，腌制一小时。
电磁炉蒸煮功能先大火，汤汁煮沸后，调至小火慢慢熬煮，记得隔段时间给鸡翅翻个，半小时后即可出锅!
意式香肠蛋盅 Oeufs En Cocotte (Paleo+Gluten Free)
Oeufs En Cocotte是传统法国菜，意思就是egg baked in a small dish，一盆一蛋么。

一直非常喜欢Danielle Walkers的Paleo菜谱，去掉了麸质和奶制品，给这道法国菜增添了意大利风味。来，一起多吃西红柿，做长寿少女好咩！

这是做4盘量。适合两人或四人食。
原帖地址：http://againstallgrain.com/2013/01/22/italian-baked-eggs-oeufs-en-cocotte/
用料：
1/4 磅 （切碎）香肠
4个鸡蛋
1杯 （剁碎）菠菜
1个 （切片）西红柿
1.5 小勺西红柿酱
1/4 杯椰奶
1 小勺杏仁粉
1/4 小勺牛至
1/4 小勺盐
适量，抹油用橄榄油
做法：
烤箱预热350F （180摄氏度）。
摆盘：给四个小陶瓷盅抹油，将香肠、菠菜、西红柿均匀分成四份摆放入盅。
调酱：取一小碗，混匀杏仁粉，西红柿酱，牛至，椰奶和盐。再将酱料均匀撒到四个陶瓷盅里。
初烤：用一个大烤盘盛装四个陶瓷盅，入烤箱350F（180度） 烤15分钟。然后取出，将烤箱升温到400F （200摄氏度）
再烤：向每一个模具里打入一个鸡蛋，注意不要打破蛋黄。再400F 烤制 5-7分钟，此时蛋白应该已经凝固，蛋黄依然可以流动。
零技术零失误烤焗排骨肉
用料：
500克肋排肉
做法：
肋排肉是一大块排骨上面的那层肥瘦相间的肉，很嫩滑的。不吃辣去掉左一XO酱。叉烧酱3勺与豉油1:1，与生肉混合。喜欢吃甜的，可以增加叉烧酱的分量。
用啪啪密封袋，装起生肉和酱汁放进冰箱一夜。
用锡纸盘装着放进烤箱200度20分钟，取出放入余下的酱汁，上面盖一张锡纸，下层还可以同时焗蛋糕哦。继续焗10分钟可以出炉了。
切小块上盘
快手宫保鸡丁
A long long time ago~(大概5年前)，在深圳打拼时候，租了个小房子，开始了人生第一次厨艺尝试，当时选择的菜就是宫保鸡丁~结果。。。全部黑了，酱油多了，肉老了，可以直接改名叫酱油鸡丁了~

本次借鉴了下厨房的多人的方子，以及些许网路视频，开始了伟大的第二次宫保鸡丁的尝试~

这个菜谱比较适合快手，味道也确实不错，下饭的好帮手~
用料：
2只鸡腿
半根黄瓜
半根胡萝卜
一勺花椒
少许淀粉
少许盐
少许葱
1勺酱油
1勺糖
1勺醋
3个小米椒
2勺料酒
4勺豆瓣酱
2勺成都手工青泡椒
些许花生米
2勺雪碧
3瓣蒜末
少许植物油
做法：
炒花生米
因为我住的地方在城乡结合部，买到的花生骨骼清奇，有大有小，有嫩有老，
忽略。。
锅底倒入植物油，火开到最小，开始炒花生，本次我小火炒了5分钟，最后起锅的时候，吃起来感觉有点儿生，口感不如炸过的好，各位有条件还是买炸过的吧，方便

炒完了盛起来，备用
腌制鸡腿肉
提前说一下。。宫保鸡丁最适合的还是鸡胸肉，本次完全是因为鸡腿买多了，还有家里多了一根胡萝卜和一根黄瓜，正好。嘿嘿
用小刀从鸡腿上切下肉，用刀切成肉块，单独装碗，然后放入半勺料酒，半勺生抽，半勺香油，少许飞花盐，半勺淀粉，然后用手抓均匀，腌制40分

我的勺的图如下图
我就是那个经常被提到的勺
滑一下腌制好的鸡肉
锅内倒入少许油，开大火，快炒大概13秒，具体就是鸡肉上色的时候快速盛起装盘，待后续用
开始炒酱料
刚刚滑炒完肉若还有底油持续用，没有多少了再倒点，先放入花椒和小米椒，小火煸炒一下
注意了！一定要是小火！！！
煸香了加入豆瓣酱4勺，加入我在成都宽窄巷子买的手工泡椒，炒一会儿
炒胡萝卜和黄瓜
因为胡萝卜比较硬，需要改成大火爆炒
当黄瓜和胡萝卜没那么硬，有点软的时候(可以用锅铲压一下看看，也可以偷偷尝一个)就可以加入之前备好的鸡肉了
鸡肉倒入后，跟酱料充分炒均匀，大概动作要快，大概炒15-20秒
完了，我忘说了。。
之前要用个小碗准备一碗汁水
3颗蒜末，一勺醋，一勺淀粉，2勺雪碧（换清水也行)，半勺香油，半勺蚝油，少许葱，一勺糖，一勺料酒，混合在一起，用勺子搅拌均匀

接步骤6，鸡肉倒入锅中炒了15-20秒后，倒入这一碗汁，爆炒35秒后，加入花生，再爆炒20秒，起锅~
Here we are....
巧克力布朗尼派
玩烘焙没多久，初生牛犊不怕虎，做过一次千层酥皮，虽然是初次尝试，效果还是不错的。做好后，已是半夜，切下来整块的被我丢进冰箱冷冻，剩下的边角料，直接放进烤箱烤了，看到层次分明的起酥效果，心满意足地去呼呼了。
过了几天，想做点心，从冷冻室拿出来，急吼吼的，没有耐心等待解冻，而是放进微波炉，用解冻挡解冻，结果可想而知，黄油都化了，硬着头皮做了点心，烤出来的点心，哪还有千层酥皮的风范，从此以后，再也没有做过千层酥皮。
过节期间，朋友小聚，做了这个小点心。
方子参考了菜虫mm家的，略有调整，因为喜欢酥松富有层次感的派，把塔皮换成了派皮的做法
用料：
150克低粉
70克黄油
15克白砂糖
50克水
75克低粉
50克黄油
30克黑巧克力
适量（腰果、大杏仁、夏威夷果）坚果仁
75克黑巧克力
2个鸡蛋
50克白砂糖
30克动物性淡奶油
做法：
全蛋液中加入白砂糖，隔40度左右的温水，打发至浓稠状态
巧克力和黄油放入碗中，微波溶化
在打发好的全蛋液中加入完全溶解的黄油巧克力液
翻拌均匀
筛入低粉
翻拌均匀，备用
用叉子叉些小眼，以防烘焙是鼓起的派皮，室温静置松弛半个小时
倒入巧克力布朗尼馅
表面放上坚果仁（如果是生的，需事先烘焙熟），入预热180度的烤箱，中下层，上下火，35分钟左右。黑巧克力和淡奶油，微波加热至巧克力完全溶解，搅拌混合均匀，装入裱花袋，备用；出炉的派放至室温后，在表面挤上巧克力甘那许线条，即可
金桔蜜饯玛芬
用料：
100克低粉
4个金桔蜜饯
一个蛋
20g糖
50ML食用油
50ML牛奶
1小匙泡打粉
做法：
泡过酒的金桔加冰糖和麦芽糖煮至透明汤汁变浓,装入无油无水的玻璃瓶中,放冰箱冷藏1周之后再使用
鸡蛋一个,加入糖打匀
加入牛奶和食用油打匀
筛入低粉和泡打粉
倒入切碎的金桔蜜饯
搅拌均匀
装入纸模中
度中层20分钟
烤羊肉串
用料：
克羊肉
勺孜然粒
勺辣椒粉
克油
个洋葱
克盐
做法：
加盐，水，洋葱 腌一晚上，水分3-4次慢慢加，水不能太多淹到肉，让肉慢慢把水吃进去
第二天烤的时候加辣椒面，加孜然
可以最后拌上调料，如果都吃一个口味的话，就不用烤的时候洒了。调料要最后放，水都吃完以后
牛油果香蕉泥
宝宝六个月后可食用
用料：
半个牛油果
一个皇帝蕉
做法：
1.牛油果半个 切丁用辅食机打碎
或者手动用勺子刮

2.皇帝蕉一个 用勺子刮碎

3.混合一起用辅食机打碎 或者手动碾碎都可以
香浓芝士葡萄饼干
总是喜欢去尝试各种味道的搭配👻，
当然这不等同于黑暗料理。
这款搭配市面没有卖的，
自己也是第一次吃，
不过，想着这两种东西若是在一起，
肯定不难吃！！至于口感味道什么的，
就要看个人的方子如何了～
于是，便有了这道美味，
一款特别为下午茶而生的饼干
                                  ——香浓芝士葡萄饼干

快来交作业吧👇👇亲爱的小伙伴～

番外篇：以为葡萄干本来就是干的，烤也只能越烤越干，没想到的是，烤着烤着就鼓起来了😂😂😂，像个小皮球，烤好放在烤箱外面就又瘪下去了。。。
用料：
32克黄油
2个蛋黄
30克细砂糖
120克低筋面粉
43克奶酪芝士
40葡萄干
做法：
黄油和芝士室温软化，撹打均匀。
加入白砂糖撹打均匀，使糖充分的和黄油芝士混合在一起。
加入蛋黄撹打均匀，成蛋糊状。
过筛入低筋面粉再加入葡萄干，用手抓拌均匀，揉成团状。
注：不要害怕起筋，如果不是像揉面包一样揉的话都没什么问题～
分割成10份
中层，上火160℃，下火150℃，23分钟。关火闷5分钟，有热风功能的后4分钟可以开下热风，饼干会更加干爽哦～
出炉时会有点软，等到晾凉就变硬啦！
注：不要太软哦，太软是代表没有烤到位呀～
芝芝莓莓
草莓作为饮品中使用频率最高的水果，其酸酸甜甜的口感俘获了多少挑剔的嘴巴，芝芝霉霉这款新的网红饮品，口感清新，操作简单，快来试试吧！
用料：
300g（洗净去蒂）草莓
30g白砂糖
360g绿茶
80g冰块
100g（冷藏）动物性淡奶油
20g纯牛奶
10g（隔水软化成糊状）奶油奶酪
1小勺海盐
1大勺细砂糖
做法：
主锅里放入草莓和白砂糖，盖上锅盖和量杯，设置：5秒/7档打碎。
主锅内倒凉的绿茶水和冰块，盖上锅盖和量杯，设置：7秒/10档打碎。倒出水果茶并清洗主锅和刀组。
主锅中插入搅拌棒并卡在刀组上，加入动物性淡奶油、纯牛奶、奶油奶酪、海盐和细砂糖，盖上锅盖和量杯，设置：1分30秒/4档混合。
烹饪结束，用勺子将制作好的奶盖盛到水果茶上即可享用。
奶酪煎蛋吐司
对于我这种早上起不来星人，这种简单的早餐最合适不过了。
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
20G 或酌量奶酪
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
沿着吐司边缘划出一个方型，按压中间部分，使其凹陷
在碗中打入一个鸡蛋，将蛋液缓缓倒入凹陷处，然后在四周铺上奶酪。
烤箱中层，上下管，160度，20分钟。喜欢半熟的可以将时间相应缩短到15分钟以下。趁热将吐司装盘，然后撒上盐和黑胡椒。
鲜嫩少刺清蒸多宝鱼
爱吃鱼，不会做；爱吃鱼，怕扎刺。那就来一条清蒸多宝鱼鱼吧。肉质鲜嫩，无小刺，尤其适合小宝和老人吃。
用料：
1条多宝鱼
1块姜
半根大葱
2根香葱
2大勺蒸鱼豉油
2大勺生抽
适量盐
60克油
15粒花椒粒
1勺蚝油
做法：
1、朋友从葫芦岛发北京的多宝鱼，居然还是活的，惊喜。必须清蒸，才能吃出活鱼的鲜美。
2、用刮刀刮一下鱼上的粘液，再用盐搓一边，也是为了去掉粘液。不需要去皮，多宝鱼的鱼皮富含胶原蛋白。鱼皮上的硬块不用去掉，吃的时候吐出来就行。
3、盘子不够大，所以把鱼鳍和鱼尾剪掉了。去掉鱼鳃和内脏，洗干净。
4、鱼正反面划刮刀，这是为了更入味。花刀图案可以自行发挥，别切断了就行。
5、加料酒、盐、葱、姜片，再撒点儿白胡椒粉去腥，腌制20分钟。
6、盘子里放两根筷子把鱼架起来，盘底铺几片姜片。腌好的鱼放入盘中，等大锅水开把鱼放蒸笼里，中火蒸12分钟。
7、蒸鱼的时候准备葱姜丝，香葱段。料汁：蒸鱼豉油、生抽1：1，加一点儿蚝油，搅拌均匀。
8、鱼蒸好后倒出盘中水，把葱姜夹出来不要了。
9热油，加几粒花椒粒，味道更好吃。
10、备好的葱姜丝、香葱放鱼身上，热油浇一下，成了，可以开吃了
11、肉质鲜美，吞掉舌头。
西洋菜扇骨汤
煮给隔壁老王的汤
用料：
300克西洋菜
350克扇骨
若干片姜片
若干克盐
30克梅肉
做法：
将洗净骨头放进汤锅（介意血沫可以焯一下），加水适量，加入姜片四五，汤开了之后再滚10min
加入西洋菜煮5min，小火炖40min，最后10min加入盐适量，肉可以用筷子轻易戳穿就可以熄火了，此时菜已经变软，可以开吃了
椰奶冻
用料：
65克椰奶/椰浆
135克牛奶
95克淡奶油
10克吉利丁粉
50克水
25克细砂糖
50克椰蓉
做法：
吉利丁粉用水泡发备用
椰浆，牛奶，淡奶油，白砂糖，隔水加热至融化，再倒入融化的吉利丁液搅拌均匀
把溶液放进模具，晾冷后进冷藏至凝固，取出切块滚椰蓉即可
哄娃神器~水晶棒棒糖
此配方用的是非至龋性的珊瑚糖，跟母婴店买的一样的哟！
不像我们平常吃的糖那么甜，比冰糖也略微淡一点点。。。
用料：
100克珊瑚糖
10克水果汁
做法：
蓝莓半盒，洗干净，打碎
取10克备用
棒棒糖模具，摆好纸棒
不粘小奶锅加入珊瑚糖，小火，让其融化
全程小火，加入果汁，一边不停的搅拌
一直一直小火，不停搅拌
直至用筷子沾一滴滴到冷水中马上变硬，就可以倒入模具啦！
快速消泡小窍门~把锅在湿毛巾上放一下，泡泡马上就消失了，这个时候再倒入模具，出来的成品棒棒糖是没有气泡的哟！
蓝莓味的
柠檬味的
火龙果味的
血橙味的
最普通的冰糖雪梨味的
冷却脱模后马上用糖纸包起来，防止返潮。
夏季「缤纷水果」饮品
动手试试吧
用料：
适量水果（草莓🍓）
2片柠檬
适量冰块
1厅雪碧
适量养乐多
做法：
简单易学！
水果洗干净备用
做自己喜欢的水果口味
雪碧一听
养乐多
水果切小块
放入杯子中
搅拌棒压成泥状
➕柠檬片再➕冰块最后倒入雪碧
➕养乐多
完成 我做的草莓🍓味 芒果🥭菠萝🍍橙子🍊橘子 等
好喝～
培根牛奶螺丝面
不用淡奶油和芝士，超级简单
用料：
适量螺丝面
200g牛奶
半个青椒
两小只蘑菇
两片培根
做法：
螺丝面冷水下锅，开锅后十分钟，煮到自己喜欢的口感，捞出，过冷水
青椒蘑菇切丁，培根切小块，牛奶加一勺淀粉
锅里加一点油，下培根，炒到边缘有点弯，当青椒蘑菇，翻炒到锅里没有油
把搅拌均匀淀粉的牛奶倒进去，慢慢搅动，到黏稠状并且刚好没过配料，视咸淡稍微加一点盐
捞出酱汁浇在螺丝面上
南瓜饼
用料：
300克南瓜
600克糯米粉
适量糖
适量白芝麻
做法：
南瓜去皮，切小块
蒸熟
南瓜碾成泥，加入糯米粉和适量的糖
揉成光滑的面团（太稀多加糯米粉、太干加少量水）
分成多小份，揉圆
逐个压扁
全部裹上芝麻
锅里放少量油，南瓜饼放进去小火慢煎
煎至两面金黄
香喷喷的南瓜饼搞定
培根尖椒炒魔芋
魔芋是一种草本植物，主要成分为魔芋葡苷聚糖（Konjac
Mannan，简称KM），在科学界已知的食用纤维中，其分子量最大，粘度最高。有研究表明，大鼠服用10％，15％和20%的魔芋饮料，第二天起体重出现显著性下降，持续5天。同时服用魔芋饮料还可使大鼠摄食量明显减少，且魔芋含量越高，摄含量就越少。人体实验表明，举重运动员在不限制饮食及饮水的情况下服用16％魔芋食品3天减重2.45公斤（为原体重的3.2%）。
用料：
1袋魔芋
2片培根
1个尖椒
1瓣蒜
少许盐
少许糖
少许生抽
做法：
魔芋从袋中倒出来，用清水浸泡十分钟，烧开水倒入魔芋氽烫5分钟捞出，过冷水备用
蒜切片、培根切条、尖椒切滚刀块备用
炒锅注油烧热，放入蒜片爆香，下入培根炒出香味
倒一小匙生抽炒匀
倒入魔芋块，调入少许盐和糖，快速翻炒一分钟
最后倒入尖椒块翻匀即可
粽子猪卡通造型馒头
用料：
100克面粉
1克酵母
55克牛奶
10克糖
适量栀子粉
做法：
这里就说下做，分别调成如图的颜色
取30克面团，排气滚圆，搓成鸡蛋形
绿色红色擀平，分别用水滴形扣出叶子，圆形扣出鼻子，心形扣出耳朵，在树叶上压出纹路
取一片叶子，贴在主体面团上
把另外一片叶子，贴在另一侧，中间的部分叠加一下
贴身耳朵鼻子
组装眼睛
黄色面团挫条，贴在叶子上
用模具扣个小花贴上去，基本就完成了
给猪猪涂点腮红，造型完毕。把造型完成好以后，放到温湿处发酵至1.5倍大，手按表面轻谈即可，温水起锅蒸10分钟！
欢迎➕v，有馒头交流群！
小炒黄牛肉
用料：
200克黄牛肉
2个青尖椒
2个红尖椒
生姜
大蒜
适量葱
蚝油
淀粉
适量生抽
做法：
将黄牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片，加入油、淀粉、蚝油各一小勺，拌匀；青红尖椒洗净后切成圈；生姜切丝，大蒜去皮切片，葱洗净切成段
净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出，待用
锅内再加入适量的油，下入姜丝与蒜片，爆香后下入青红椒圈，翻炒约一分钟
下入先前炒好的牛肉，快速地将其炒匀，再放入适量的盐、葱段、一小勺生抽，炒匀后即可出锅
迷你肉松小吐司
小朋友应该很爱肉松面包吧～做成mini吐司的亚子也不错哈～
用料：
30克(剩余可刷面团)鸡蛋
110克水
9克(或3克)鲜酵母(或干酵母)
250克高筋面粉
40克糖
8克奶粉
3.5克盐
25克黄油
50-60克肉松
适量沙拉酱
随意葱花或白芝麻
做法：
将除黄油以外的面团原料放在一起，用厨师机或面包机揉至表面光滑。
加入软化的黄油揉至扩展阶段。
放在温暖湿润处（28度）基础发酵至两倍大。（鲜酵母力量大，45分钟就发好了，干酵母约1小时）
手指沾粉，戳个洞洞，不回弹不塌陷。
将面团倒出，排气后分成78克/个的小面团，整形揉圆，放入密封盒或者盖保鲜膜，松弛20分钟。
将松弛好的面团，擀成约10*18的长方形。
翻面，涂上沙拉酱并抹开，撒上肉松和白芝麻或葱花，一边留些空白以便收口。
沿长边卷起，捏紧收口，将收口朝下，稍稍按扁面团，用刮刀一切二，上方不要切断。
交叉拧几圈，捏紧末端，将两端朝下相接。
将面团放入温暖湿润的发酵箱或烤箱，35度发酵40分钟。
将发酵好的面团刷蛋液，放入提前预热好的烤箱中下层，180度烤22分钟。上色后盖锡纸，差不多10分钟左右，观察一下。
取出晾凉，密封保存。
绵软又香甜的小吐司～
椰蓉牛奶小方🥛
一直没机会做，孕糖高，嘴巴馋，外面甜品又担心添加剂和糖份，就动手继续做
用料：
50克椰蓉
500ml牛奶
150ml淡奶油
50克细砂糖
60克玉米淀粉
做法：
所有材料称重放入不粘锅内，搅拌均匀无颗粒厚开小火煮
小火时间久，有点耐心，一直搅拌。8分钟后有凝块，10分钟后沸腾凝结，快速搅拌1-2min，细腻无凝块关火。准备一个玻璃碗，底部铺一层椰蓉。趁热倒入煮好的奶冻。冰箱冷藏2-3h。
切成2cm小方块，放椰蓉滚一圈。
装盆待用，冷藏更好吃
很好吃
砂锅酒酿炖肉
一直都是用铁锅炖红烧肉，今天尝试用砂锅炖，省时，省气，而且还软糯。
用料：
850克五花肉
8片姜
5勺酒酿
3勺生抽
2勺老抽
2根香葱
少许盐
做法：
切块
平底锅，煎至两面微黄
放入砂锅，放入酒酿，调味料，开始小火炖一个小时
开盖撒香葱，软糯无比。
三明治好伴侣—甜葱头番茄果酱
这款番茄果酱非常百搭，是在西餐料理中经常会出现的小元素，搭配三明治、牛肉丸、汉堡肉、意面、海鲜沙拉等等，都很合适，会降低主题食材的油腻度，增添清爽的口感，丰富整个菜品的层次感。
我个人最喜欢搭配的烤芝士三明治，我之后也会分享一款非常经典的ultimate grilled  cheese sandwich（无敌烤芝士三明治）方子给大家，沾着这个果酱吃真的是绝配，就像薯条和番茄酱、麦乐鸡和甜酸酱一样完美哈哈。
用料：
2个 拳头大小番茄
4个红葱头
4瓣大蒜
6-8克红糖
新鲜5克/干燥3克牛至
适量调味海盐和黑胡椒
2勺：20ml特级初榨橄榄油
做法：
这款果酱我通常用来搭配肥腻但是咸香的烟熏肉类，所以我加少量橄榄油把肉里的肥油煸出来，这样果酱成品的味道更加丰富饱满。
没有的话正常橄榄油就OK了。
红葱头是如图这种个子很小的洋葱，有我手中这种圆形，国外比较多见的是两头尖的长圆形（梭子型），两种都可以。
和普通洋葱比起来，味香甜，肉薄，更适合做沙拉酱汁和果酱的使用。
言归正传。
锅子中小火，加入橄榄油。
油开始温热下如红葱头丁。
炒到半透明、变软、边缘开始焦黄的状态。
小火。
下入蒜粒，炒香。
下入红糖，炒到融化。
中小火。
下入番茄丁，炒香。
下入牛至。
我使用的是干的牛至，如果方便买新鲜的更好啦。


一直炒到勺子划过锅底，番茄果酱会留下痕迹，这代表汁水已经基本浓缩成酱。
这个时候就好了，下海盐和黑胡椒调味，关火。
 烤芝士三明治和这款甜葱头番茄果酱的完美组合。
节瓜豆腐墨鱼饼汤
以下两人份
用料：
1根（约700克）节瓜
1个杏鲍菇
2块嫩豆腐
100克墨鱼滑
做法：
节瓜去皮，杏鲍菇洗净切片，节瓜切块备用。
豆腐四开切块备用。墨鱼滑煎饼备用（欠图）。
水，适量。分别放入墨鱼饼、杏鲍菇，煮5分钟，再放节瓜，煮5-7分钟，放入适量盐调味，关火即可。
烤箱版蒜香烤鸡架
你身边有没有一个超级爱吃鸡架的沈阳人呢，为什么沈阳人这么爱吃鸡架，因为是真的很好吃，香到爆炸的蒜香烤鸡架味道完全不输烧烤店👍🏻
用料：
2个只鸡骨架
1根香葱
2片生姜
1个八角
2勺料酒
1/2个洋葱
4瓣蒜
4个干辣椒
勺生抽
1/2勺老抽
1勺蚝油
2克胡椒粉
1勺烧烤酱
1勺白糖
1勺香醋
20克食用油
1勺辣椒粉
1勺孜然
做法：
将买来鸡架洗净，冷水下锅，锅中放葱姜八角焯水，撇出血沫，待完全煮开即可将鸡架捞出(后面还要烤，不需要煮熟，此步骤主要为去腥)，晾凉后将鸡骨架掰成小块备用
将洋葱切小块，姜蒜朝天椒切末放入碗中
碗中依次加入生抽1勺，老抽1/2勺，耗油1勺，十三香1勺，白糖1勺，香醋2勺，烧烤酱1勺(没有也可以放一点辣酱)搅拌均匀
将洋葱和调制好的酱料全部倒入鸡骨架搅拌均匀，腌制1小时
将腌制好的鸡骨架放入烤盘，表面撒上孜然和辣椒粉(根据自己喜好，也可以不加)，烤箱200℃预热10分钟，将鸡骨架放入烤箱200℃烤30分钟(喜欢焦一点的也可以多烤五到十分钟，注意观察鸡架表面焦的程度)
取出烤盘，想到爆炸的蒜香烤鸡架就可以开吃了
沈阳人表示对鸡架毫无抵抗力😍😍配上一杯小酒🍻
自制健康低卡杏仁奶
低卡美味  适合乳糖不耐受的仙女们
关键真的很简单很好喝香味浓郁
还附赠榨汁剩下的杏仁渣的用法！
用料：
100克生杏仁
350克（生杏仁和水的比例一比三即可 喜欢稀一点的就1：4）纯净水
2颗（增加甜味没有不放或者替换成零卡糖）椰枣
2-3克（可不放）喜马拉雅粉盐
做法：
生杏仁提前泡水四个小时以上  天气热记得放冰箱泡
泡好的杏仁变大了
破壁机放入其余材料 我用的果汁键 大概打了两分钟
用这种过滤袋滤去渣 如果是筛子较粗就多滤几遍 这样才会口感更好
成品 真的很好喝
一次喝不完的分装起冰箱冷藏  尽量三天喝完哦
剩下的渣不要浪费毕竟杏仁真的不便宜 关键营养价值高～教你们做一个生酮饼干：杏仁渣➕五十克椰子面粉➕十克洋车前子壳粉➕十克泡打粉➕两个鸡蛋 ➕二十克零卡糖  如果偏干就加一点点杏仁奶或者水进去调整最终能成为一个团即可
烤箱175度十五分钟即可
出炉啦 很好吃 很脆 无糖无油低碳 是不是很棒 一点没浪费！
牛腩炖白萝卜（电饭煲版）
上期的手把肉由于食材问题很多人吃不到，本期我们就做一个在任何地方都能吃到的家常美食，牛腩炖白萝卜~
用料：
500克牛腩
1个白萝卜
5片姜片
1个八角
1小勺盐
少许葱花
少许葱段
6粒冰糖
做法：
泡水洗净的牛腩切成小块。
锅中放入大量冷水，牛腩下锅煮出血沫，让冷水和牛腩一起加热，不至于直接碰到热水肉质变紧，而且可以煮出更多的血沫。
捞出煮出血沫的牛腩，热锅冷油，油热后放入葱花姜片翻炒。
炒出香味后加入焯好的牛腩翻炒几下，加入一大勺料酒，一大勺生抽，继续翻炒一会。
然后把整锅食材放入电饭煲中，用电饭煲是因为更容易炖软烂，而且吃水不会太严重。
接着加入少许葱段姜片，1颗大料，6粒冰糖，加入大量开水盖住牛腩，开起电饭煲蒸煮模式1小时。
1小时候后加入打皮切好的白萝卜，1勺食盐，继续蒸煮1小时，就可以享用美味了~
台式凤梨酥
用料：
900克去皮冬瓜
450克菠萝果肉
60克白砂糖
60克麦芽糖
90克低筋面粉
35克奶粉
75克黄油
1个鸡蛋
30克糖粉
做法：
冬瓜洗净后切成薄片，放入沸水中煮10分钟，直到冬瓜变得透明成熟，捞出用凉水降温
然后将冬瓜沥干水分，放入纱布中挤出多余的汁水，剩余的冬瓜肉用菜刀剁茸。菠萝肉切成小粒，也用纱布挤出水分，剩下的果肉同样剁成细茸，菠萝汁水备用
汤锅中加入菠萝汁和白砂糖煮化，然后放入麦芽糖用中小火将糖浆煮至溶解
放入冬瓜蓉、菠萝蓉。大火煮开后转成小火一边搅拌一般熬煮，直到馅料颜色变成金棕色，用铲子搅拌能感觉很粘稠，没有多余的汁水即可。馅料做好后放在室温下充分凉透
黄油切成小块在室温下软化，用打蛋器打匀，加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2-3次加入鸡蛋液，搅打至黄油充分吸收蛋液，此时黄油体积明显膨大
在黄油中筛入奶粉、低筋面粉用铲子拌匀，然后用手将面团稍稍揉匀，分成大约15克/份的面团
按照皮2份，馅3份的重量将面团包上馅料，用手轻轻将口收紧，放入凤梨酥的方形模子中用手压扁，生坯即制作完成
烤箱预热至170度，放入生坯用上下火烘烤10-12分钟。凤梨酥烤好后最好放置半天，回油后才能食用
虎乳菌(虎奶菌)炖瘦肉
虎乳菌炖瘦肉(清润型)
虎乳菌对久咳不愈，健脾化湿有奇效，用于治疗哮喘及喘咳，慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘疗效极佳。
麦冬具有养阴生津、润肺清心、虚热烦倦，用于肺燥干咳，喉咙咽痛，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘等功效！
党参：有补脾益肺、补气兼养血的功效。
用料：
适量瘦肉
3-4片虎乳菌
适量麦冬
适量南北杏
适量海底椰
2-3颗红枣
适量枸杞
一片陈皮
做法：
所有材料洗干净混合
欢迎大家咨询
手抓饼葱油饼
家里有手抓饼，但是想吃馅饼，索性就用手抓饼吧
用料：
1手抓饼皮
1只鸡蛋
适量香葱
适量椒盐
适量芝麻
做法：
手抓饼拿出来解冻一会儿，待面饼变软，撒上鸡蛋香葱和椒盐粉
重新卷起饼皮
撒一点芝麻之后再将饼擀大擀薄
放入不粘锅煎，不用油
成品
留住这甜腻芬芳---桂花酒
用料：
一小把桂花
适量冰糖
180克米酒
做法：
桂花摘下后，挑拣干净的花朵。
准备好干净的玻璃瓶、冰糖、米酒
将桂花和冰糖放入瓶中
将米酒也倒入瓶中
混合好的桂花酒，密封好，放阴凉处一礼拜就可以喝了
夏日爽辣蛤蜊
这也是我参照别人的方子做的~
味道真的很棒，不输店里的哦！
用料：
1000克蛤蜊
3根葱
3片姜
3勺料酒
10瓣蒜
3个八角
5片香叶
50粒花椒
6-8个红椒
2勺豆瓣酱
20克火锅底料
2勺生抽
15克糖
1罐啤酒
1小碗清水
做法：
蛤蜊买回来洗干净沥干水分备用。（要吐沙的喔！一定要吐干净，否则影响口感！我是在水里加了盐和香油，摆了3个小时）              蒜切末，姜切丝，红椒切段，八角花椒香叶洗干净备用。（葱切末，暂时不用）
空锅下沥干水分的蛤蜊翻炒几下，放入啤酒。（空锅！！不放油！！！不放水！！！）
大火把啤酒烧开，等蛤蜊一个个的张开。然后用筷子把蛤蜊夹到盘子里，剩下的酒倒掉，把锅洗干净。（没有张开的蛤蜊是死的，丢弃喔！）
锅里放油，把蒜末、姜丝、红椒段、花椒、八角、香叶倒进去翻炒出香味。
加入两勺豆瓣酱。
再加入火锅底料翻炒。
倒入蛤蜊，翻炒均匀后加入2勺生抽，2勺料酒，还有糖，继续翻炒。
加入小碗清水，烧开后关火。（不要烧干，会很咸！！）
撒上葱花，装盘。
大人孩子都爱吃的鸡蛋糕（鸡蛋羹）
这个是娃爸最爱吃的一道菜了，百吃不厌又很简单，给娃吃时有时还会加青菜碎。
用料：
10个鸡蛋
正文写温水
2.5调料勺盐
3根大葱叶葱
1调料勺花椒面
几滴就行油
做法：
葱花切碎，所有东西放到大碗里，搅拌均匀。
注意加温水加到还是淡黄色，加到米白色就水多了，我这鸡蛋多家里大碗的话基本要加满了。
盖上保鲜膜，牙签扎五六个洞，冷水上锅蒸30分钟，火灭焖五分钟开盖。
1-2个鸡蛋的话13分钟，火灭焖5分钟。
就做好啦，大人小孩都可以拌饭吃。
红焖羊肉
用料：
1000克羊肉
2根葱
5片姜
5瓣蒜
20克辣椒面
做法：
羊肉切块，焯水，控干水
羊腰窝油，煎出油，油渣取出，放入羊肉爆炒。
炒出羊肉水分后，放十三香.盐.葱姜蒜，辣椒面，加水小火🔥慢炖，肉烂自然香。
三鲜饺子
美食就是美食，不废话什么故事
用料：
克1500饺子皮
6个鸡蛋
250克虾仁
550克猪肉
200克韭菜
5朵木耳
10朵香菇
1颗白菜
少许香菜，葱
勺蚝油
克盐
勺生抽
勺香油
勺料酒
鸡精
白糖
做法：
主要就是拌肉：肉和虾末一起，放酱油、盐，蚝油，香油，鸡精，料酒一起，一个方向搅拌均匀。
白菜切碎，放适量盐，出水，挤干水分。
香菇切碎，油炒一下，放少许酱油
混合所有馅料，搅拌，调味