xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸辣柠檬鸡爪
用料：
只鸡爪                             15
 片姜                                  5
个小米椒                        7-8
瓣蒜                                5-6
勺醋                                   7
勺料酒                          适量
勺蚝油                               1
勺生抽                                7
克白糖                              5
片柠檬                               2  
粒花椒                             20
做法：
鸡爪洗净后先用清水煮煮至沸腾，煮完水倒掉，冲洗干净再加适量清水，花椒，生姜，适量料酒煮20分钟左右，将煮好的鸡爪过滤，再用清水冲洗至冷却。多洗几遍，不然鸡爪腌制会凝固结成一团。
凉拌料:醋和生抽(味极鲜)1:1，根据鸡爪量放，我一般都是7-10勺左右。加入适量的小米椒，蒜末，生姜丝，耗油，糖，搅拌均匀即可。酱料没有特别要求的量，可以根据自己的口味调配，嫌淡可以加半勺老抽，勺子大小如图。
将洗净的鸡爪和酱料混合均匀，放入两片柠檬调味。
炼乳果干软吐司（松下PM105版）
用料：
250g高粉
23g糖
3g盐
45g炼乳
147g液体（蛋+水）
1小勺酵母
50g蔓越莓+葡萄干
25g黄油
做法：
除黄油和酵母以外所有材料都投入面包桶，选择12饺子皮程序揉10分钟。
投入黄油，选择程序2软吐司，预约好时间或者直接做。
果干稍微切碎，放到果干盒里，选择葡萄干功能。
称好酵母放入酵母盒，然后该干嘛干嘛。
石头糖
用料：
5克糖
1个巧克力
做法：
去山上找石头
包上巧克力
香焖粉肠排骨
客家人最喜欢的就是焖煮各种肉类，纯肉😋往往家里请客都是一桌子的肉，然后只搭配一个青菜。
用料：
一根排骨
半斤粉肠
2瓣独头蒜
1大勺柱候酱
1勺酱油
3勺白糖
适量盐
做法：
流水冲洗排骨粉肠，泡个十来分钟。
粉肠切段，别切太短，大概是一个手指长度。
这是冲洗干净的排骨，沥干水份。
热锅下凉油加入2勺白糖煮至冒小泡到黄褐色。
把排骨、粉肠放入煸炒。
再依次加入柱侯酱、酱油、独头蒜炒出香气。
炒的香飘飘，满屋都是香气😄😄
加入温水至盖住食材，水开再加盖焖煮25分钟左右。
收汁后加入剩下的1勺白糖翻炒均匀，起锅。
食欲有木有？
配米饭，哇…
来一块排骨。
香菇油菜
用料：
3棵油菜
15朵香菇
1勺生抽
做法：
准备好油菜，香菇提前泡发
香菇切条，清洗好油菜，摘好
热锅下油
放香菇翻炒一下
倒入酱油，和半碗水。
炒到水收了一半时加入油菜炒至菜熟
转盘开吃
一次成功的麻薯包、恐龙蛋
💭为啥我说零失败简单易学，因为我也是第一次做，一次成功到现在做好几次来吃啦，家人多一下就光🙌🏻和面包店一模一样的味道，我们家测评下来最喜欢吃可可黑巧味和蔓越莓原味的（给大家作参考）制作过程中不用放糖，麻薯预拌粉里有注意哈🖐🏻
‼️用料标注均为一次12个的量，自行加量/减量~
用料：
200g（12个）麻薯预拌粉
60克黄油
1个鸡蛋
80克牛奶
3克盐
（取决于你所做的口味，单次量均为8g）蔓越莓、黑芝麻、抹茶、可可、红豆
做法：
1️⃣将盐倒入牛奶中隔水加热，黄油常温融化或烤箱、隔水融化，鸡蛋打散备用
2️⃣将鸡蛋、盐牛奶、蔓越莓倒入麻薯预拌粉中混合搅拌至无颗粒后加入黄油一起揉（不用太久，表面光滑就行）
3️⃣揉好了以后，烤盘上放一层油纸，将揉好的麻薯团等份25g一个一个分好放烤盘，静置20分钟！
4️⃣烤箱190°预热好后放入烤箱190°烤30分钟（具体温度根据自家烤箱调节）ding~完成啦烫嘴烫手小心~
1️⃣将盐倒入牛奶中隔水加热，黄油常温融化或烤箱、隔水融化，鸡蛋打散，红豆前一天泡好当天煮熟备用
2️⃣将鸡蛋、盐牛奶、红豆倒入麻薯预拌粉中混合搅拌至无颗粒后加入黄油一起揉.
3️⃣揉好了以后，烤盘上放一层油纸，将揉好的麻薯团等份25g一个一个分好放烤盘，静置20分钟！
4️⃣烤箱190°预热好后放入烤箱190°烤30分钟
💭做法步骤：
1️⃣将盐倒入牛奶中隔水加热，黄油常温融化或烤箱、隔水融化，鸡蛋打散备用
2️⃣将鸡蛋、盐牛奶、黑巧倒入麻薯预拌粉中混合搅拌至无颗粒后加入黄油一起揉.
3️⃣揉好了以后，烤盘上放一层油纸，将揉好的麻薯团等份25g一个一个分好放烤盘，静置20分钟！
4️⃣烤箱190°预热好后放入烤箱190°烤30分钟.
📖小贴士：
1.油要到位不然会粘手，揉的过程中粘手了加油继续就可以不会被毁掉.
📜小贴士：2.静置20分钟，为的是熟软烤好不踏，这一步非常重要一定要！
📜小贴士：3.一次可以做10多个，放烤盘时要有间隔，烤的过程中会变大噢~
榴莲芝士（烤箱版）
最近是榴莲的季节，爱吃榴莲的我也爱变换着各种花样来吃榴莲，以前都是把榴莲做成冻芝士或者榴莲慕斯，这次在轻乳酪的配方上稍加调整，就做成了这个榴莲味的轻乳酪
用料：
250克奶油奶酪
100克淡奶油
30克黄油
4个鸡蛋
200克榴莲肉
50毫升牛奶
35克低粉
35克栗粉
70克细砂糖
做法：
1. 奶油奶酪加入黄油隔水加热软化，榴莲肉去核，一起倒入料理机或搅拌机，加入四个蛋黄，牛奶，淡奶油，一起搅拌均匀
在搅拌均匀的1中筛入低粉和栗粉，搅拌均匀至无颗粒
打发蛋清，分三次加入细砂糖，打到6分发即可
两三分之一的蛋清倒入奶酪糊切拌均匀，再将奶酪糊倒入剩余的蛋清，迅速切拌均匀，倒入准备好的模具（若是活动底蛋糕模需将活动底包好锡箔纸，外圈再包一层锡箔纸），隔水烤（因我的烤箱是长帝的，温度偏高，所以定在120度，70分钟）不同烤箱温度有所偏差，但基本于烤戚风蛋糕的温度差不多。
凉皮
好吃到哭！太棒了👏
用料：
500克面粉
200克水
1根黄瓜
我发过的方子照做葱油
1勺芝麻酱
少许麻油
1勺老干妈
做法：
水➕面、揉成团、要偏硬一些、不要软的，盖上保鲜膜醒面20分钟、醒好后在面盆里加凉水、到面团一半的位置就行
使劲揉抓、直到水变白、很白，揉到你觉得面团变成黄色、换个盆放面筋
面水用过滤网过滤、放一边、静止5小时、等到面粉沉淀、因为要把多余的水倒掉、所以必须沉淀5小时以上
我们把面筋拿出来换个盆、继续揉捏、让它彻底揉不出白色水、到什么程度呢？往下看
这样不行🙅要继续换水揉捏
这样依然不行✋继续换水揉捏
可以了、泡在水里水没有变色就可以了、面筋拿出来放酵母粉、揉捏均匀盖保鲜膜、等到30分钟、上锅蒸、蒸的时候盖盖子、不用保鲜膜
面筋做好了👍
找一个平盘、有烤盘的话最好、蒸锅烧水、水烧开后、一勺面汤倒在烤盘上、上锅蒸、记住盖盖子、计时⌛️2分钟开盖拿出
把烤盘放在凉水盆里、凉皮是不怕水的
在水里拿下凉皮、不要硬撕！在凉水里特别容易拿下来
一张做好了👍
很多张😂切成你喜欢的宽度
葱油（看我以前发的葱油做法）特别好吃，比直接放糖和酱油好吃几百倍！❶葱油❷麻油❸蒜汁❹芝麻酱❺老干妈❻黄瓜❼面筋，就这些足够美味、保准你会爱上
好吃到爆
羊蝎子/羊排火锅
老家内蒙赤峰，上次回家老爸给买了一只小羊，羊腿的肉做了烧烤，羊排都给我带走了。
入了冬总想吃火锅，那就之间做羊排火锅吧～
可惜做的时候没有拍照
用料：
2斤羊蝎子
半根大葱
8片姜
7片香叶
2个八角
20粒花椒
2粒草果
两勺海天黄豆酱
1块桂皮
4瓣大蒜
3个大枣
4个桂圆
做法：
1准备工作：
羊排剁成自己想要的大小，冷水泡20分钟再换换水泡10分钟；
葱姜蒜和其他调料切好备用；


2.准备工作；
羊排冷水下锅,加几粒花椒去腥，水开后撇去血沫，然后大火烧1小时，中间水少的时候加点开水。一小时后把肉捞出沥水，煮羊排的水留着备用。
3.制作锅底：
另起一锅，油烧热，加桂皮，八角，草果，花椒爆香，然后放葱姜蒜翻炒几下后，加入羊排翻炒1分钟，让每块肉都沾到部分油，然后加两勺海天黄豆酱翻炒半分钟，让肉都沾到酱后，把之前的煮羊排的水倒入。
4.大火猛煮：
加大枣，桂圆，香叶进锅底汤里，中间水少直接加开水。

强烈建议：肉煮好后再加点白菜炖10分钟，相信我，特别好吃！
西红柿鸡蛋疙瘩汤
疙瘩汤是比较简单的一道快手饭，易消化，加入蔬菜也有营养的保证，喝了后肠胃很舒服。
用料：
面粉适量
西红柿两个
鸡蛋两个
紫菜若干
盐
做法：
西红柿去皮切丁，热锅凉油，油烧热后转小火，放入西红柿丁翻炒片刻，加入净水煮开。取一只干燥的空碗，放入适量面粉，把水龙头打开调在最小的出水量，分段加入面粉中，同时用筷子搅打成碎片状面块儿。将碎面块儿均匀撒入煮开的汤中，加适量盐调味，煮个三分钟左右，打入鸡蛋花，出锅前加入适量紫菜即可。
奶油南瓜小面包-有夹心的小餐包
小伙伴们特别喜欢吃南瓜，每次去菜市场总要买个南瓜回来做南瓜粥，蒸南瓜啦这些，甜丝丝的味道，真的是让人停不下来。
其实南瓜的做法相当多，以前也做过南瓜的一些馅料之类的，也是超好味道。
对作为夹馅的南瓜馅做了些改良，烤好后，一口下去，既可以吃到松软的面包组织，也可以吃到绵软的南瓜哦～
用料：
600克南瓜
20+20克黄油
50克淡奶油
10+30克细砂糖
280克高筋面粉
1个鸡蛋
3克盐
4克耐糖干酵母
120克水
做法：
材料称量好
南瓜洗干净，切小块，上蒸笼蒸，蒸15分钟左右，筷子一戳就能有个小孔的程度后取出压成泥。
将南瓜泥倒入不粘锅中，加入20克黄油，开小火炒南瓜泥，至黄油溶化。
加入50克淡奶油和10克细砂糖后，继续翻炒。
炒至图中非常浓稠的状态即可熄火放凉了。
把除了黄油以外的面团材料放入搅拌机中，开2档搅拌，水可以根据吸水量调整。
搅拌至略有筋度时加入黄油，直至能拉出薄膜即可。
将面团取出放入烤箱中，开启发酵功能，使面团发酵至2倍大。
将发酵好的面团取出，平均分成9等份，每份包入50克南瓜馅后，滚圆，再次放入烤箱中，使用发酵功能发酵至2倍大。
面团表面刷全蛋液，动作轻柔一点。刷完后放入预热到180度的烤箱中层烤30分钟，大约10分钟左右的时候要加盖锡纸。
烤完之后就可以享用啦，美滋滋～
金丝火腿蛋早餐
很长时间没出关于早餐的食谱了，上次还是做我爱吃的scrambled egg。

平时都在学校饭堂解决早餐，不去学校的日子就是面包夹鸡蛋再来点橙汁这么对付一下，回家的时候早餐都喜欢到外面吃，大清早的城市能给人一种清新的舒服感觉。一碗粥，一碗粉，一碗云吞，一碟肠粉，无论是哪一种，都是极好的。

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用料：
土豆
火腿
鸡蛋
盐
黑胡椒粉
油
做法：
将土豆和火腿切成细条，本来想说切成丝儿的，但是很心虚，因为我自己切的也不是很细，就是大概1.5毫米那么细吧，太细了也不好。这一步比较费时间，因为刀功不好，但是我知道机智的你们会使用刨子之类的工具。

火腿用的就是德国超市里常见的圆形火腿片（包装上还写了“美味的”，不要脸），你们用啥都行，比如说小时候很爱吃的双汇王中王。
把切好的土豆和火腿放在碗里，加一点油、一丁点儿盐（一丁点儿就可以了）还有一点胡椒粉或者胡椒碎，用手抓匀。
平底锅里热油，油不要多，早餐别吃那么油腻，全程用小火，油五成热时放入土豆条和火腿条的混合物，平铺好，最后弄成一个圆形。当然了，你们想弄成四边形、六边形我也没意见。顺便放两根小香肠（sausage）进去煎。

慢慢煎，甭着急。
这里呢就要分情况了，喜欢土豆焦一点的可以转中火多煎会儿，不喜欢焦一点的就一直用小火煎，煎一会儿后打个鸡蛋在土豆和火腿的上面。
盖上锅盖，继续用小火煎。
慢慢地，会发现蛋清变白，这个时候又要分情况了，有的人喜欢蛋黄全生，有的人喜欢蛋黄半生或全熟，根据个人喜好来控制时间，做好了就可以先盛出来了。
转中火，煎小香肠，一小会儿的功夫就可以把小香肠煎好了，判断小香肠有没有煎好就看表面有没有变焦。
装盘，加两片全麦吐司，再倒杯橙汁，完美！
可可戚风蛋糕
（8寸活底圆型蛋糕模）
用料：
100克低粉
25克可可粉
120克牛奶
80克色拉油
5个(室温)蛋
100克细砂糖
1克（或小苏打）泡打粉
5克栗粉
半瓶盖（可用几滴白醋代替）柠檬汁
1小撮盐
做法：
将蛋清和蛋黄分离后，各放进两个无水无油的小盆，备用
牛奶用微波炉热一下，放进可可粉、泡打粉和20克的糖，混合至融化
缓慢加入色拉油，边加边用蛋抽子搅拌融化，看到成为均匀的略浓稠的可可液体后
逐个加入蛋黄，每个都要与可可糊融合后再加入下一个
蛋黄全部加入并融合后，加入筛过的低粉，轻轻用从下往上抄着的手法拌匀成可可面糊（不能朝一个方向划圈拌，以免面粉出筋影响蛋糕的松软度）
电动打蛋器用高速先把蛋清打出略粗的泡沫后，把剩下的糖加入1/3、再加入栗粉、柠檬汁、盐，继续高速打发5-7分钟，其间再将剩下的糖分两次加入
看到蛋清膨胀到5倍以上，变成雪白并出现明显划痕，打蛋头尖端出现短小三角，说明打发好了
如果还怕掌握不好什么是最佳打发程度，还可以把盆倒过来打发的蛋白不会流出来，或者中间可以站住叉子即可
烤箱160度预热
取1/3的蛋白糊放进可可面糊，上下轻轻快速略微拌匀，只要别有大块蛋白出现即可。再取1/3的蛋白糊放进来同样拌匀
将加了蛋白的可可面糊轻轻倒回至蛋白盆里，与剩下的蛋白糊再轻轻拌匀
将面糊轻轻倒入模具里，磕几下去除大泡，放进烤箱160度烤30分钟
时间到后，立即将模具取出倒扣在烤架上，待凉后即可脱模
冰镇甘蔗
儿时生病 嘴里起白色泡泡  每天起床嘴唇全是血液凝固  张嘴就是撕裂般的疼痛  还是过年期间 看了无数的医生 吃了无数的药 还请了半仙 半仙说我的魂魄被拿走了两魄 活不过两月  不能吃东西  自然也没力气起床走路  上桌都是爸爸抱着 然后放凳子上坐着  桌子上全是肉  而我只吃了三片肉  不能嚼！痛啊 ！好像过了段时间 后来去了二姨家里 姐姐给我砍了甘蔗 切成一小块 一小块的 让我吃  至今我仍然记得 姐姐对我真好
用料：
三节甘蔗
食用小冰块冰块
做法：
拼多多买的甘蔗 有的破了   洗了洗 用刀把皮削了 
切成这样   在放食用小冰块 铺满在甘蔗上面冰镇 几分钟就可以吃了
沪上经典小吃两面黄（简易版）
面饼酥脆，吸入汤汁后愈发浓郁。滋啦啦地声音是不是让你倍感幸福呢？
用料：
一块方便面面饼
西葫芦
香菇
番茄
虾仁
少量水淀粉
做法：
方便面面饼放入沸水中，煮软（约三分钟）。捞出立即过凉水，放入漏勺中，手掌挤压，沥干水份。
平底锅烧热加油，把沥干水份的面饼放入，铺平。用筷子调整边缘不平整的地方，让面饼成圆形。
小火煎至一面起金黄的脆壳，小心翻面，另一面煎至同样效果。关火，面饼乘盘。
番茄、西葫芦、香菇切丁，葱姜蒜末锅中用少量油爆香，然后一次加入翻炒，加少量水，小火盖盖焖煮。
待番茄软烂后加入虾仁、食盐调味，起锅时放入水淀粉，大火，20秒后把所有食材倒入乘好面饼的盘内，滋啦一声，面饼吸入汤汁，撒小葱点缀即可。
土豆疙瘩汤
用料：
1个土豆
20克面粉
500克水
2个鸡蛋
适量葱花
适量盐
100克肉丁
10克水淀粉
2片生姜
5克酱油
5克料酒
做法：
准备用料
鸡蛋加少许水搅拌备用
面粉分次淋少许水搅拌成小疙瘩
土豆洗净去皮切丁，五花肉洗净切丁
起锅，热油，五花肉炒至出油变色，随后放入葱花炒香，料酒，生抽烹锅
放入土豆丁翻炒1分钟，并加入适量清水小火烧开
待水烧开后，调入适量盐进行定味，再倒入事先搅拌好的面疙瘩，调大火二次煮熟，如果想让汤粘稠些，可加入少量水淀粉
面疙瘩煮熟后，将搅拌好的蛋液淋入其中，最后调上鸡精，香油，撒上葱花即可出锅，也可撒上香油适量
做法简单还养胃，关键是，好喝呀
健脾祛湿汤
广东老火靓汤可以说是驰名全国的一种食疗，通过以食进补的方式，除了满足口腹的欲望，还能起到强身健体的功效。祛湿汤可以说是广东最常喝的一种汤了，广东地区雨水多湿气重，加上炎热的天气，祛除体内湿热最常用的两种东西就是薏米红豆，但是要起到保健作用还需其他材料加以辅助。
用料：
一根精肋
若干淮山片
若干土茯苓
若干茯苓
一小把赤小豆
一小把芡实
一小把莲子
一小把薏米
几片姜片
两勺料酒（没有也无所谓）
做法：
将除赤小豆、芡实、莲子洗净后进行浸泡；淮山、土茯苓、白茯苓在下锅前时进行冲洗即可
薏米冷锅进行翻炒，锅内不要沾油沾水
薏米需要使用文火进行翻炒，大概需要20分钟的时间，炒熟后表面会有稍微的焦黄色
排骨同样冷水下锅，下几片姜和料酒去腥，水开后捞出洗净
将所有的材料全部放入锅内，倒入适量冷水
煮好后再下盐进行调味，因为材料中下了土茯苓，所以汤水中会有些微的药材味
香煎粘豆包
在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌上不可或缺的主角。一般是在冬季上冻的时候，用大黄米面或江米面(糯米面)包入用饭豆或红小豆制成豆馅制作而成，放在户外的缸里冷冻保存，吃的时候可以蒸也可以油煎，蘸着白糖吃，软粘香甜，十分美味。
用料：
12个黄米粘豆包
1勺白糖
1勺大豆油
做法：
粘豆包自然解冻。
将解冻好的豆包一个个的分开。
锅烧热，放大豆油，放入豆包中小火慢慢煎透，每个豆包之间有距离防止粘连。
豆包煎的变软时用铲子慢慢压扁，成小圆饼形状，煎至熟透，两面酥脆。
煎好的粘豆包盛入盘中撒上白糖即可。
成品，外酥内软，粘甜可口。
茶树菇腐竹炖鸡肉
用料：
30克干茶树菇
半只三黄鸡
50克腐竹
生姜
干辣椒
葱
老抽
生抽
胡椒粉
料酒
做法：
腐竹洗净用冷水稍稍泡软,捞出将水分挤干切成约3厘米长的段;鸡肉洗净斩件;茶树菇剪去有泥沙的根部不要,用冷水冲洗干净,剪成约5厘米长的段,再用开水浸泡15分钟左右;姜切片,葱切花,干辣椒洗净剪成两截,去籽
热锅放油,下入鸡肉与姜片、干辣椒，大火翻炒至鸡肉变色
下入两小勺料酒炒匀,再下入少许胡椒粉炒匀
放入两小勺老抽,炒匀上色后将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅内,再加入适量的水,最后水要没过所有材料
盖上锅盖,煮开后小火煮约15分钟
下入腐竹与适量的盐,炒匀后盖上锅盖再小火煮3分钟左右
揭开锅盖,大火将汤汁稍稍收干一些后放入一小勺生抽与葱花,炒匀即可
香草布丁
夏日炎炎，一起做来做布丁～
嗯 追赶甚至超越Mvuke Tokyo哦
原料简单快手，只要有烤箱都值得一试！
用料：
200g牛奶
1支香草豆荚
3颗（1全蛋2蛋黄）鸡蛋（带壳60g左右）
40g太古细砂糖
100-120g淡奶油
做法：
首先这是我用到的全部工具，一般我会提前都准备好，免得做起来手忙脚乱的，这里用到的是：手动打蛋器，电子秤，打蛋盆2只，筛网，锡纸，深烤盘，小奶锅，剪刀，小刀，4只一次性烤碗，最后当然还有烤箱
先称200g牛奶，我这边统一液体固体的单位都用克重表示，这样就不用再拿量杯量勺了
香草豆荚分段剖开，刮出香草籽，籽和豆荚一同加入牛奶中
煮到周围冒小气泡这样就可以关火了，然后把香草豆荚取出，香草牛奶冷却备用
打蛋盆里加入一个全蛋和两个蛋黄，然后加入40g细砂糖，打散，至细砂糖融化即可（打时尽量打蛋器贴盆内壁，不要带入太多空气）
差不多到这个样子可以准备加牛奶和淡奶油了（有很多小气泡没事，一会儿要筛）
加入香草牛奶和淡奶油，如果这时候牛奶还不够凉，可以先将牛奶和淡奶油混合降温，再一同加入到蛋液中，搅拌匀均
过筛，我前后一共过筛了4次，最后得到的是基本无气孔的细腻布丁液，这一步要做的仔细，烤好的布丁才会细腻无气孔
全部处理好的布丁液如图，这时候开始预热烤箱160度，烧热水，让布丁液静置15-20分钟，里面的小气泡也会浮出消失，保证不会出现蜂窝状
布丁液等份至4个布丁碗中，如果用120g淡奶油，分的时候可以先每个碗装100g，然后最后一点布丁液会有沉底的香草籽，用小勺子再均分就好了
用锡纸封住碗口，可以像图片这样捏紧边边以防有蒸汽，那表面就不漂亮了
放入烤盘，倒入热水，水深没过烤碗一半就行了，中层，160度，50分钟，出炉以后就可以先室温冷却到手温，再盖上盖子放冰箱冷藏3小时以上就可以吃啦
下午茶开吃了
检测一下，内部也一样漂亮细腻无气孔
培根鸡蛋烤土司(空气炸锅版)
好友提供的指导，想给小朋友多吃点奶酪补钙，这道早餐涵盖了鸡蛋，肉，奶酪，谷物等各类营养，一步到位。关键味道不错，小朋友很喜欢。
用料：
1个鸡蛋
1片培根
2勺马苏里拉奶酪
适量胡椒粉
做法：
把土司当中用勺子按出一个小坑，(让蛋黄正好铺在里面)。直接打上鸡蛋，蛋清用勺子在整块土司表面涂涂匀。撒上一点点黑胡椒粉。
把培根撕成大片围着蛋黄铺一圈，不要铺在蛋黄上，也不要太靠近边缘和撕的太小(容易翘起来)。
铺上马苏里拉奶酪(不要铺到蛋黄上)。空气炸锅155度，预热3分钟，放入土司烤9分钟即可。
咖啡核桃麦芬蛋糕
卢美玲老师原方
用料：
50克熟核桃仁
160克低筋面粉
100克奶油
2包咖啡
3个蛋白
130克砂糖
2个蛋黄
1克盐
10克奶粉
2滴柠檬汁
做法：
将奶油隔水软化，加50克砂糖搅拌均匀
加入蛋黄继续搅拌均匀
蛋白加80克砂糖、柠檬汁打至干性发泡
取一半2中的糊和一半3中的糊混合
筛入一半的低筋面粉和泡打粉、奶粉搅拌均匀
再续入剩余的2、3和剩余的低粉混合拌匀
咖啡用热水约5_10毫升冲泡搅拌均匀，加入面糊中
加入核桃仁
倒进麦芬蛋糕纸杯，约8分满。烤箱200度，烤约30分钟即可
玛捷斯洋葱炒牛肉
用料：
1⃣️个洋葱
200克牛肉
15克生抽
少许淀粉
少许糖
少许盐
少许料酒
看自己接受程度青红辣椒
十克生姜
四瓣大蒜
少许孜然粉
20克玉米油
做法：
牛肉切条切丝切片都可以
倒入玉米油，生抽，盐，淀粉，孜然粉，一点点老抽上色，抓好腌制15分钟左右，让油和调料充分吸收到肉里
趁腌制时间处理洋葱，生姜，大蒜，辣椒
玛捷斯设置烹饪-煸炒，7/2A/160度，进行一个热锅热油，油比平时炒菜多一点
热油两分钟后将腌制好的牛肉倒入煮锅里，盖上锅盖，翻炒一会儿
炒到牛肉变色即可捞出
锅里留底油，继续设置煸炒5/2A/160度，将生姜，大蒜，先煸炒一下辣椒，煸炒一分钟后加入洋葱，炒到洋葱断生，这里可以加点料酒，盐，糖调味，再把牛肉放入炒一分钟出锅
再加入辣椒，洋葱翻炒，炒到洋葱断生
这里我会加点料酒，盐，一点点糖进行调味
倒入之前翻炒过的牛肉继续搅拌一分钟
一分钟后混合好了添加点葱花出锅咯
好吃又下饭的洋葱炒牛肉就做好啦！
从不下厨的我现在越来越爱美食，缘由来自一台厨房多功能料理机，如果你也有神器，我们一起探讨吧
圣诞糖霜饼干
一直想尝试做糖霜饼干，小伙伴们可以看出妮妮我这是第一次做吗？相信你也可以的。嘻嘻
第一次做，都没想要拍图，过程妮妮尽量写详细，小伙伴们不要慌张，过程不懂的可以问我噢
用料：
100克无盐黄油
50克糖粉
30g奶粉
45g全蛋液
200g低筋面粉
糖霜做法
10g蛋白粉
130g糖分
20g食用水
5g蜂蜜
10-20g鲜柠檬汁
做法：
我们先做饼干，这次主要想做两种，一种纯刻模的，另一种是糖霜的。这两种饼干，我用了两次饼干的料噢
无盐黄油要提前拿出来，冬天要放的久一点，戳起来软软的就差不多啦～～黄油软化很重要噢～～先放一张烤好的小饼干
糖粉、奶粉过筛加入到黄油中，先用打蛋器戳一戳，稍微融合一些些，然后打蛋器一档混合
全蛋液分两次加入混合，第一次混合差不多看不到蛋液就可以，第二次混合均匀一些
面粉过筛加入，用刮刀混合，先使用切拌的方法，防止起筋。在这个过程中，小伙伴们不要着急，别看那么干，好像很难混合，其实稍稍拌一拌就会融在一起啦～差不多的时候用手稍微揉一揉，成团状
把面团用手捂实，主要是为了挤出空气，不要有裂缝。放在油纸上，再盖一层油纸，稍稍压扁，然后放置冷冻。这个时间不固定，得看冰箱有多给力，妮妮家冰箱差不多十分钟足够了，小伙伴可以放进去6、7分钟拿出来感觉一下，感觉就是比较有型，但还能戳洞
烤箱要预热啦～上下火150度，10分钟
拿出来的面团先拿擀面杖压一压，然后再慢慢杆，大家最好是用可以量厚度的擀面杖，这样饼干厚度均匀，不容易出现烤焦的情况。厚度3、4毫米就可以啦
然后就是刻模啦～刻的时候小伙伴可以把模具粘一点点面粉，比较好脱模。
最后啦～上下火，150度，20分钟。这个时间大家一定要多多观察，一不小心就过火了，哈哈哈哈
看到右上角的小圆饼干了嘛，那是最后的边角料，搓成团，一压就好，很简单还好看
下面我们开始做糖霜吧！蛋白粉、糖粉过筛，加入食用水，打蛋器搅拌
加入蜂蜜继续搅拌，可以加一些柠檬汁，大概10g，大概搅拌到有明显纹路，就差不多啦。这种比较适合做拉线糖霜，大家如果做填充糖霜可以先盛出一部分拉线糖霜，再加入柠檬汁，搅拌，到有纹路但较稀的状态就好啦
然后就开始绘画吧～～～加油小伙伴！！！
对了，画完要60-70度烤1个小时，主要看糖霜厚度来决定时间，掰开糖霜脆脆的，就完全干啦
噔噔噔～～～～
培根奶油蛋黄酱意面（Ferran Adria的方法）
参照Ferran Adria的方式做的，味道一级棒，浓郁鲜美，完胜大部分店内同类。
用料：
三大片（可根据自己爱好增减）烟熏培根
少许橄榄油
200毫升鲜奶油
一小把意面（我用的是3号幼身型，一般也可用宽面
2个蛋黄
随意帕马森cheese
做法：
培根切小，长条即可
锅里入橄榄油，放入培根，炒至金黄焦香。菜谱上说炒10分钟，我没看时间，看到金黄发出香味就可以了
鲜奶油留1/8放在一边，剩下大部分倒入培根中，小火煮差不多15分钟。菜谱上是20分钟，差不多酱汁够浓稠了就可以关火了。
培根奶油酱中加少许盐调味，也可以加黑胡椒
煎培根的同时可以开始煮面。锅里放尽量多的水，水滚后加入盐，然后放入意面
意面煮到自己喜欢的硬度后沥干，倒入培根奶油酱中，拌匀
刚才留在一边的1/8鲜奶油和蛋黄一起打匀，倒入面中。记得，一边倒一边要不停搅拌培根奶油面，蛋黄遇热会迅速稍稍凝结
拌匀后装盘，表面撒上擦成碎末的cheese，超浓郁的美味等着你啦！
咸柠七
咸柠七，意即咸柠檬七喜，为柠檬七喜的变化，做法是把咸柠檬加进七喜汽水之内，香港人相信这种饮品能化痰润喉，同样受到欢迎。
约1990年代后期，一些茶餐厅开始推出咸柠七，每杯售价约十多港元。
                                                                                          ---摘自Wiki
用料：
一罐七喜
半个或一个咸柠檬
随意冰块
做法：
杯中放入咸柠檬（然后任意揉拧它，让它出味）
杯中放入冰块
杯中放入七喜
蒜香黑椒鸡翅膀
小美做鸡翅很简单，喜欢吃什么味就下什么调料
用料：
6个鸡翅
10瓣蒜
15克老抽
10克料酒
20克生抽
30克水
5克冰糖
3克黑椒粉
5片姜
做法：
鸡翅洗净放入主锅，加入其它所有调料，25分钟V键反转小勺
中间反转速度2时间3秒颤一下勺继续煮
音乐响起可以吃啦
碗菜
每次去饭店最爱吃的凉菜就是这个碗菜。营养丰富，颜色漂亮，好看又好吃。至于为什么叫做碗菜？我想大概是因为是用碗装的吧！
用料：
紫甘蓝
花生米
胡萝卜
黄瓜
鹌鹑蛋
木耳
银耳
白醋
味精
白糖
盐
辣椒
做法：
黄瓜胡萝卜切片，紫甘蓝撕块，花生油炸，银耳木耳泡发
所有食材放到一个大点的盆里面，放白醋，白糖，盐，味精。最后倒入辣椒油。拌匀。
拌匀的菜装到碗里。
腌雪里蕻
用料：
10千克雪里蕻
500克粗盐
500克盐
1两花椒
适量白酒
做法：
将雪里蕻摘去老叶和杂质洗净
挂一天控干水分
关键来了，找一无水无油的干净大盆，分批把菜加粗盐，细盐，花椒，酒揉制，揉渗水揉匀。体力活呀！
一把菜缠绕成一小团，放入泡菜坛中压紧压实，封囗处再加少量细盐
盖好盖，用清水封囗
草莓心太软
情人节的爱味小点
成品确实蛮特别的，巧克力草莓奶油简直是绝配啦，裱花么俺不在行，如果有哪位功力深厚的朋友，完全可以做的更妩媚一些哦！
用料：
草莓
奶油
巧克力
腰果
黄油
做法：
将草莓洗净沥干，去掉叶子，用挖勺小心的挖出一个圆孔
在圆孔里面填上腰果或者其他坚果
巧克力里面加入小块黄油，隔水大概40度的样子慢慢搅拌融化成巧克力酱
让巧克力酱冷却到不烫，用裱花袋装好，挤到草莓里面
换个裱花袋，将鲜奶油挤出造型在最上面即可
三汁焖锅
做一锅可以全家吃，食材吃完还可以涮锅。
用料：
个鸡翅
个土豆
个洋葱
2勺蚝油
2勺番茄酱
1勺蜂蜜
2.5勺黄豆酱
2勺甜面酱
2勺生抽
15只虾
6朵香菇
做法：
鸡翅剞一字花刀，加少量料酒、生抽腌制15分钟。
大虾去虾线和须子，少量料酒和盐腌制10分钟。
配料切好
锅中加入底油，大蒜、洋葱、香菇铺底，炒香。
铺上土豆、藕片、芹菜，焖制10分钟。
调汁，黄豆酱2.5勺、甜面酱2勺、番茄沙司2勺、蚝油2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺。
摆齐食材
刷酱，焖制10分钟。
撒葱花，上桌。
熟蛋版超简单沙拉酱#蛋黄酱（少量版）
想吃肉松盒子，缺点沙拉酱，就自己捣腾一下
本来想用打蛋器打的，当我开始做的时候，发现一个刮刀就可以打出完美的沙拉酱，快来448

Ps：要做的朋友请先认真审题，每一步我都认真写明了，注意事项也交代了，这个方法我一次就成功了，这个菜谱好几个月都是8.7以上的高分，说明方法是没有问题的，那一次没有成功的朋友我也给了补救措施，请自己多试试，不要随意打低分，谢谢
用料：
1个鸡蛋
18克白砂糖
18克奶粉
约100克（必须是无味的）葵花籽油（或色拉油）
几滴（去腥）醋
一条13克炼乳
0.5克盐
做法：
先把鸡蛋杀菌：打一只鸡蛋到碗里，筷子打散，然后用网筛过滤，到一个小奶锅里。
大锅煮少许水，水快开的时候，也就是冒着小泡泡的时候，关到最小火，我用的是电陶炉调到80度，然后把刚刚的奶锅坐到热水里，隔水加热，期间用刮刀不停搅拌，搅拌期间，放白砂糖，奶粉（分几次放，搅拌均匀了再继续放），盐，滴几滴醋，就这样加热搅拌大概3-4分钟，鸡蛋即可灭菌
然后把奶锅拿出来，放油，用刮刀搅拌（刮刀比打蛋器更能全面混合蛋黄和油，接触面更多）敲黑板📛油要一点点加，每一次都要把油充分融合，乳化了，再加油，100g的油我大概分了十几次来加，一定要有耐心。（注意：时不时把边上的沙拉酱翻进来，全面搅拌均匀。并且顺着一个方向搅拌，不要来回搅）💢额外补充：若想要成品更漂亮，在这一步可以加点淡奶油，成品就会优化成乳白色。
成品出来，我大概也就做了三十分钟左右吧，用刮刀手打搅拌真的很方便，这个没有添加剂的，一次不用做太多，这个方法就可以少量少量的做，随做随用
肉松盒子蛋糕🎂真好吃。（肉松和蛋糕也都是自己做的，肉松我也写了菜谱，感兴趣可以去看哦。）
沙拉酱失败补救良方，点击图片看小贴士
红烧鲍鱼
鲍鱼仔3块钱一只，好吃不贵呀~~~
用料：
若干鲍鱼仔
鸡汤
一小朵西兰花（摆盘）
做法：
准备好食材~~
处理鲍鱼，用个小勺沿着边把中间的肉挖下来就行，记得去掉内脏
将挖好的鲍鱼仔肉用盐水抓一下，洗净
用小锅将水烧至45度左右（可以用手试一下，感觉稍稍烫就差不多了），关火，将鲍鱼放下去泡13分钟；据说这么泡过后鲍鱼的韧性非常好哦！
将泡好的鲍鱼放入煮开的鸡汤，小火煮20分钟后捞出；吖吖木有准备鸡汤，偷懒直接用了史云生清鸡汤  o(∩_∩)o 哈哈
在炒菜锅里放入鸡汤适量，加入耗油、少许酱油，煮开，将之前鸡汤煮过的鲍鱼放入；煮1-2分钟后，加水淀粉大火收汁
最后将鲍鱼摆入盘内，旁边装饰西兰花，浇汁；可以上桌啦~~
上汤干贝芦笋
秀秀私房菜出品
用料：
15根芦笋
20粒干贝
8只草菇
少许盐
少许上汤
少许鸡精
做法：
芦笋根部去掉点皮，切段备用，草菇一切二，干贝水里发开
起油锅，放入芦笋，草菇，干贝翻炒，加少许盐，上汤， （如没有加水也可以）出锅前加少许鸡精。
稍煮片刻立马起锅，上盘
响螺花胶小排汤
用料：
28克花胶
6小片海底椰
2片响螺
3片姜
一条小排
做法：
这些是准备要泡发的食材
花胶先泡发备用，用的是泡水加煮的方法
泡发好的响螺片和花胶切块
小排飞水
锅里放水放姜煮开，把食材都放进去，加料酒，煲了1个多小时，煲完加盐
完成啦
酒酿脆波波牛奶冰
夏天又想吃冰粉，又想吃刨冰，改良了一下做成了酒酿脆波波牛奶冰
用料：
克牛奶
勺酒酿
脆波波
冰块
做法：
手摇刨冰机打点碎冰打底
铺上两勺酒酿，浇一圈牛奶，最上面盖上脆波波，用量根据自己的喜好控制
简单快捷又美味的黄瓜蛋皮凉面
到了夏天，忙的时候最喜欢做这个饭，既简单又快捷好吃！
用料：
一只鸡蛋
一根黄瓜
根据自己饭量面条
适量花生油
一勺油泼辣子
一勺盐
一勺生抽
两勺醋
小半勺糖
一勺香油
半勺味精
一瓣切蒜末蒜
做法：
先在一个锅内加入半锅水，一边烧着。
另平底锅刷一层薄油，烧6、7成热，倒入打散的鸡蛋，拿起锅转动让蛋液铺满锅底，边上翘起时翻另一面两面煎黄
蛋皮卷起切成丝
黄瓜插成丝
水烧开后下面，不要煮太久，一断生立刻捞起放另一个装满凉开水的盆里过水后捞出
面黄瓜丝和所有调料拌匀
青笋丝虾皮鸡蛋饼
夏天来一盘清清凉凉的绿色笋丝饼 
我自己做着都凉快 孩子吃的也特别好 
零失败的饼
作为早餐 配合一碗粥 太合适不过啦 
营养也够啦 味道很鲜美 吃起来脆脆的❤️
用料：
100g莴笋
2个鸡蛋
1克盐
1把虾皮
30g面粉
做法：
虾皮清水 泡发 准备好材料 
青笋切丝
面粉30g 笋丝 鸡蛋2个 盐1g 
搅拌均匀
热锅 刷油 放入面糊 煎至两面金黄
出锅切块 就完成啦❤️
㊙️咬一口就会爱上的早餐饼～奶香玉米烙
🔆今天分享一道简单又不会失败的～奶香玉米烙，口感香甜软糯，奶香十足又低脂，早餐来一份开启元气的一天！做法简单，快来试试吧
用料：
230克玉米粒
30克玉米淀粉
10克牛奶
2个鸡蛋
适量白糖，黑芝麻
做法：
准备食材
锅中加水放入玉米粒，
熟撈出，控乾水份，加 入雞蛋，淀粉，
倒入牛奶
搅拌均匀
將攪拌好的玉米糊均勻的鋪在不粘鍋上，攤成圓餅，小火煎至兩面金黃即可

出锅前撒上黑芝麻
白糖
😋😋咬一口超級軟糯香甜，好吃到停不下來
潮汕粽子
自包的粽子，料足
用料：
2000克糯米
10勺酱油
10勺五香粉
800克花生
150片粽叶
50克盐
500克板栗
50朵香菇
60个鹌鹑蛋
150克莲子
30个咸蛋
做法：
花生，红豆，糯米，调盐，五香粉，油
香菇，五花肉，板栗，莲子，咸蛋，鸳鸯蛋
包好的粽子，高压锅煲50分钟
料足
出锅
孜然肉末炒馒头丁
用料：
1个玉米小米面馒头
2根葱
1克盐
1两肉末
1小勺孜然
1小勺油
做法：
馒头切丁，最好是凉馒头
肉末
葱花
把锅中加少许油，加入肉末，葱花炒好后加入馒头丁翻炒，要小小的火，把馒头炒成金黄色，出锅前加入盐，孜然，炒匀出锅，再来一盘小葱，非常好吃的……喜欢的朋友试试吧……
牛肉胡萝卜馅儿饼
用料：
一斤牛绞肉
两根胡萝卜
半头洋葱
适量五香粉
耗油
生抽
香油
白胡椒粉
盐
鸡精
面粉
温水
做法：
牛绞肉加入洋葱末和各种调料拌匀，可以加适量清水搅到肉馅儿上劲。
胡萝卜擦成细丝，用少量油煸炒至软，拿出切成末，稍凉放入牛肉馅儿拌匀。
馅儿料即成。
面粉一定要用温水和面，面团需要大量水分，全程几乎可以不用手和面，只需要一双筷子。
大概300克面粉需要200克以上的温水。
用筷子迅速搅成团之后，加入植物油，用手摔打几次就可以醒面了，最少半个小时。
醒好的面，手里抹适量植物油防粘，同时案板撒面粉防粘，取出面团，揉两下，分成大小相等的面胚子。擀面棍擀平。
像包包子一样把馅儿包好，收口向下，用擀面棍轻轻压两下成薄一点的圆形，（不要太薄）平底锅小火慢慢煎制。直到两面微黄即可出锅。
外皮酥脆柔软，内馅儿肉汁浓郁，有肉有胡萝卜很有营养的早餐主食，快来试一试吧。
南瓜银耳粥
南瓜解毒，降糖，助消化，银耳号称“穷人的燕窝”胶质含量极高，对皮肤很好，而且有滋阴补肾，润肺，生津止咳，强心健脑，提神补血，补气等作用，南瓜与银耳搭配可是炎炎夏日里很好的消暑佳品。
用料：
500克南瓜
一朵银耳
150克糯米
少许也可不放冰糖
做法：
糯米淘洗干净，南瓜去皮切丁，银耳泡发撕碎成小朵
以上材料入电饭锅，加水1千克。熬煮40分钟后打开盖子不停翻搅，放入冰糖，继续翻搅，觉的粘稠后关火，盖上盖子捂一会儿。
凉透后可入冰箱冰镇下，随吃随取。
〔铁工房〕冰花饺子
用料：
2根黄瓜
100克韭菜
3个鸡蛋
250克猪肉
一小把木耳
适量蚝油
适量料酒
适量糖
适量生抽
500克面粉
适量香油
适量盐
适量油
1勺玉米淀粉
适量水
做法：
凉水水和面，放到一边饧着
黄瓜去皮去瓤擦成丝
泡好木耳，切碎，韭菜切碎，
猪肉加花椒水顺一个方向和上劲，加料酒，生抽，老抽，蚝油，和匀，再加油，葱姜蒜和匀。
在黄瓜丝里放盐腌10分钟，把黄瓜水杀出来，挤掉水后和馅。把鸡蛋，黄瓜，韭菜，木耳，放到肉馅里，加香油和匀。馅和好了，饺子就成功多一半了。

面揪成面剂子，擀皮，开始包。
锅里放油，把饺子摆放到锅里。倒水，盖上盖子小火烧8分钟。
一勺面粉，一勺淀粉，一勺油，加10勺水调匀。
饺子贴8成熟了，倒入调好的面粉水，盖盖子小火5分钟就熟了，因饺子大小不同，熟的时间也不同，所以要开盖观察。
可惜我的冰花有厚，出锅时碎了
饺子很水灵，加上脆脆的锅巴，太好吃了。
红烧牛排骨炖米粉
新鲜牛排骨怎么做好吃？
红烧篇 👧 好吃到停不下来😋
用料：
前期牛排骨处理
850克牛排骨
300克牛腩条
1个八角
2段大葱
适量料酒
适量清水
熬糖色食材
适量冰糖
适量玉米油
炖牛排骨食材
适量清水
适量生抽
适量耗油
适量黑胡椒酱
做法：
首先买回来牛排骨清水洗净后，放入锅里然后加水没过牛排骨，加入1颗八角，两段大葱，料酒适量，开煮。
开中大🔥 煮至沸腾，关照过炖煮10东西，把骨头里面的血沫逼出来，关火倒出来冲洗干净排骨即可。

温馨提示：喜欢吃牛腩的也可以整块加入切记不要切块。
👀 煮10分钟后拿出来清洗干净血沫，这步骤很重要。
😑 准备炒糖色，很重要的步骤。

温馨提示：炒糖色废锅所以我选择高压锅。
材料：玉米油适量，小冰糖适量，小中火。
👀 炒糖色要控制好火候，中小🔥 有点冒烟出颜色了，赶紧关火先倒入排骨牛腩块，用铲子或者筷子给排骨裹上糖色速度要快。
糖色裹均匀后加入没过排骨的清水，火也可以开中大火了。
🙄 加够水后，加入适量酱油，黑胡椒酱，耗油，白砂糖，盐适量，盖上高压锅中大火，上气后转小🔥 压10-12分钟，直接泄气开盖。
🙄 高压锅泄气后开盖，加入萝卜块，炖煮到适合自己的口感。
🙄 萝卜炖煮入味合适后，加入豆皮继续炖煮一会，撒上葱花，或者放上自己喜欢的米粉搅拌就可以吃了，教程到此为止，也可以烧番茄味，或者干煎，你们自己发挥吧。


红烧牛排骨炖米粉
☺️简单又美味的红烧牛排骨，小孩子吃推荐番茄酱味道特别是自己熬煮的，自制番茄酱看我另外一个食谱。
布朗果酱
700g左右
用料：
1500g黑布朗
100g白砂糖
200g冰糖
1个柠檬
做法：
布朗洗净，切开后去核，然后切块。（不用切太小，一煮自然就会碎了）
切好块的布朗放入容器中，加白砂糖腌30分钟。然后倒入不锈钢锅中，加入半杯水，冰糖，挤入柠檬汁，大火熬开
转中火熬至汤汁非常红，开始变浓时，转小火继续慢慢熬，这时要边熬边搅拌，块状会逐渐消失，果酱变得越来越浓稠
一直搅拌，直到果酱非常浓稠，铲子划过后留下明显的痕迹不易消失时即可。趁热装瓶密封，冷藏可保存1-2周
巧妇一口香
今天在我妈家里无意中翻到基本养生菜谱，觉得有几道还蛮好的，于是决定摘录下来，等以后做一下，或者有兴趣的盆友可以做一做哦。
用料：
300g龙须面
油泼辣椒
200g猪肉馅
150g胡萝卜
150g冻豆腐
2朵水发木耳
100g芹菜
植物油
盐
酱油
醋
香油
香菜花
葱花
姜末
做法：
所有材料洗净，切丁。取肉馅、香油、酱油搅匀，腌制片刻。
锅放油烧热，放肉馅、葱花、姜末、醋、盐炒热，盛出一半。剩余的加开水、酱油、醋、盐、油泼辣椒、胡萝卜、冻豆腐、木耳、芹菜，用小火慢煮，即成酸汤。
另起一锅加水烧热，入龙须面，煮熟，过水沥干，分成三份。
一份龙须面加肉馅、葱花、香菜拌匀，即成干拌面；一份龙须面在酸汤中过一遍盛出，加葱花、香菜即成过桥面；另一份龙须面浇上酸汤，加葱花、香菜即成酸汤面。
傻瓜版薄底草莓派
想吃草莓派 一翻冰箱发现没有奶油奶酪 没有各种复杂的材料 怎么办？还能做吗？

答案当然是肯定的！

简易版的薄底草莓派 美味又快手 傻瓜也能做哦～当然不止草莓啦 黄桃 香蕉等等 来个水果什锦派也可以!～

参考分量6寸派盘
用料：
70克低粉
10克糖
1克盐
50克无盐黄油
20ml冰水（冷水）
适量草莓（或各种水果）
适量炼乳（可不加）
做法：
低粉 糖 盐 搅拌
软化黄油 加入面粉 用手捏碎  加入冷水 和面团 用擀面杖擀成大小合适的面皮放入派盘
用叉子在盘底叉一些洞 摆水果 撒糖（或糖粉 我还加了些炼乳）
180-200度预热 20-30分钟左右 可以开吃啦
【山姆厨房】 烟肉烤杂蔬
【山姆厨房】 烟肉烤杂蔬
清理冰箱的好帮手就要数这个菜了，每种食材都是我喜欢的，加上烟肉，荤素结合营养好。
制作份数：2人份 制作时长：25分钟
用料：
3片Member' Mark加拿大风味烟肉卷 
1节莲藕
1个马铃薯
1/2个胡萝卜
1包蟹味菇1包   
1根杏鲍菇
适量盐适量  
1/2个洋葱
适量烤肉酱适量  
少许综合香料
5片柠檬片
适量迷迭香
做法：
选用Member' Mark加拿大风味烟肉卷

将腌肉卷切三片，十字切出4块

蔬菜类切好备用

蔬菜放入大盘

加入盐和烤肉酱拌均匀

烤盘底部抹橄榄油，铺上洋葱

铺上蔬菜，中间铺烟肉，然后再盖上蔬菜铺烟肉

撒上适量综合香料铺上柠檬片和迷迭香

烤盘放入预热好的烤箱220度25分钟
【山姆厨房】花菇鸭翅煲
选用了Member' Mark精选白花菇，肉厚味美，吸收肉汁过后更是停不下来啊
制作份数：2人份 制作时长：40分钟
用料：
12朵Member' Mark精选白花菇
8只鸭翅
3片姜
1勺蚝油
2勺酱油
适量糖
少许盐
做法：
选用Member' Mark精选白花菇
白花菇洗净泡开，剪除蒂部
鸭翅洗净，飞水捞出洗净备用
锅内加油、姜片，放入鸭翅翻炒
加入白花菇
蚝油、酱油、糖、盐加入，拌均匀
加入足量水
大火煮沸后转中小火，收汁后即可
意大利通心粉
在闲暇的周末为家人或朋友做上一份意大利面，也不失为一个好周末。
用料：
2人份意大利面
一罐无调味番茄酱（罐头）
1/4个洋葱
2瓣大蒜
一小撮干牛至草
一小撮干罗勒叶
适量盐
适量黑胡椒粉
两茶匙糖
半杯红酒
6个炸肉丸
一小撮欧芹
做法：
酱料制作步骤：

1.把洋葱和大蒜剁成末，放在旁边备用

2.平底锅中倒入适量橄榄油，加入准备好的洋葱和大蒜爆香

3.随后加入罐装番茄膏，炒匀后加入盐、糖和黑胡椒

4.再倒入红酒，继续翻炒直至酒精全部挥发，最后加入牛至叶和罗勒


准备通心粉：

1.使用深锅加水并大火煮开

2.水煮开后放入通心粉，水中加一点盐和橄榄油可以让通心粉的口感更好

3.中小火煮上15-20分钟，喜欢有嚼劲的就少煮3分钟，喜欢软一点的就多煮一会，视个人口味来定
准备肉丸：

1.肉丸是直接在宜家的食品超市买的鸡肉丸子

2.取出要食用的数量，放入烤盘中，180度烤个5-8分钟即可，方便快手（没有烤箱使用煎锅也可以）

3. 如果是自己制作肉丸子，可以用肉糜加盐调味后配上适量面粉揉成丸子形状，平底锅中加少许油，煎熟即可
最后步骤：

1.把煮好的通心粉放入番茄酱料中，翻炒，使酱料和通心粉充分混合，盛入盘中

2.在通心粉上放上马苏里拉芝士，烤箱180度2-3分钟，让芝士融化即可，最后撒上欧芹做点缀即可（如果没有烤箱可放入微波炉加热30-60秒）
金枪鱼拌饭
超级简单快手的一款拌饭。
用料：
一碗米饭
一个油浸金枪鱼罐头
少量紫菜或者海苔
少量千岛酱
做法：
准备好所有材料，把海苔切成碎颗，金枪鱼碾碎或者撕成丝状。
然后就在米饭里依次放入金枪鱼，千岛酱，海苔
拌起来
香喷喷
芝士火腿葱香岩烧吐司｜面包的香甜搭配芝士火腿肉松，再加一点香葱，确定这就是我想要的味道！
把芝士、火腿、肉松、鸡蛋、黄油、香葱烤出香味，诱人又独到的美味，让人欲罢不能。
用料：
60克吐司片
30克火腿
50克鸡蛋
40克香葱
30克肉松
50克芝士碎
30克黄油
做法：
食材准备
火腿切丁，小葱切末备用
烤盘贴上锡纸，放上吐司撒上肉松备用
方太燃气灶开中火5档，锅中放入黄油加热融化，待黄油融化后放置火腿和鸡蛋均匀搅拌
把翻炒好的鸡蛋火腿均匀抹在吐司上面
吐司上撒上香葱，烤盘放入方太FIG烤箱中，选择上下火烘培模式180度，15分钟，烤制黄金色，烹饪完成即可食用
尽情品尝吧～
黄瓜拌木耳
用料：
十五朵木耳
一根黄瓜
一根香菜
一瓣蒜
一大勺生抽
一大勺陈醋
少许盐
少许糖
做法：
木耳凉水泡发两小时，洗净
焯水一分钟捞出沥干
用刀背拍扁黄瓜后切斜段
蒜瓣拍扁后切末，香菜切小段
生抽、醋、盐、糖拌调味汁
黄瓜木耳装盘，倒入调味汁拌匀
【三岛厨房】日式鳗鱼盖饭便当
精选的鳗鱼汁加入调味料经过独特工艺制程，味道鲜美，适合于制作盖饭、炒饭等。
用料：
20g鳗鱼汁
80g烤鳗鱼
300g米饭
少许香葱
做法：
将烤鳗鱼解冻，用保鲜膜覆盖后，放入微波炉中用中火加热1分钟；
鳗鱼汁调好备用；
将加热好的鳗鱼放在米饭上，撒上香葱，浇上鳗鱼汁即可食用。
蜂蜜脆底小面包（蜂蜜奶香小餐包）
蜂蜜小面包是大家都熟悉的一款面点，底脆里嫩、色泽金黄，闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻。记得这款面包刚推出的时候，去门店买都要拍很长的队，真可谓是“风靡一时”呀！脆脆的底，扎实的口感真的是非常美味。
脆脆的面包底散发着焦脆的酥香，面包体透着蜂蜜微微的清甜，再混合着芝麻的香气，松软且诱人。这一刚一柔的美味打动着所有人，纯粹而美好，这就是蜂蜜脆底小面包最迷人之处了。
用料：
面团用料
330克高筋面粉
20克白糖
50克蜂蜜
50克鸡蛋液
140克牛奶
4克酵母
3克盐
30克黄油
脆底用料
30克细砂糖
10克白芝麻
适量玉米油
白芝麻适量蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）
做法：
称好原材料，除黄油外，全都放入厨师机里面，牛奶慢慢倒入，预留20克，看面团的软硬度再决定是否加完。厨师机低速搅拌，混合至没有干粉的状态后转高速继续搅拌至能拉出一个膜，将黄油粒包入面团中，继续低速混匀，再转高速搅拌至能拉出一个精细的手套膜，然后将面拿出，用双手往下收，收圆，放入盆内，覆盖保鲜膜，送入温暖处进行发酵。
发酵至2.5倍大小，用手指戳个洞，不反弹即为发酵完成。将发酵好的面团拖到揉面垫上，揉搓摁压排气，然后再收圆，分成30克一个的小剂子揉圆，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
趁着松弛面团的时间，用玉米油刷烤盘底部，多刷一点油，刷匀不要留空隙。白砂糖与白芝麻混匀，取一个松弛好的面团，再次滚圆排气，放到白砂糖里面，使底部沾满糖和芝麻，摆入到烤盘中，所有面团都重复之前的步骤，直到全部沾满摆完。送去温暖处进行醒发，醒发至两倍大小。
烤箱上火160度，下火200度，提前预热10分钟，再放入面包胚进行烘烤，趁着烘烤的时间把蜂蜜水调好，烘烤10分钟后取出面包，刷一层蜂蜜水，撒白芝麻，再送入烤箱继续烘烤10分钟左右，面包烤制金黄色再出炉。
面包出炉，趁热再刷一层蜂蜜水。底部酥脆，内部柔软的蜂蜜小面包就做好了。
哒哒哒，做好了，开吃吧。脆脆的底，松软香甜的面包
想吃再也不用排队了
日式炒面（方便面版）
用料：
1包方便面
1包日式焼そば调味料
40g火腿片
40g卷心菜
20g胡萝卜
20g青葱
2-3大匙煮面汤
少许青海苔粉
食用油
做法：
将材料洗净，胡萝卜和火腿片切成1厘米x3厘米的簿片，卷心菜切成3厘米见方的片，青葱切斜段；
方便面煮熟，倒入漏网沥水；
平底锅加入少许油，烧热后先下葱白段煸香，然后再加入胡萝卜、卷心菜、火腿片、一半量的葱段炒软；
下方便面炒匀，加少许煮面的水，加盖用小火焖煮约2分钟；
加入调味包和余下的青葱炒匀，盛入盘中，撒上青海苔粉即可。
德国酸菜Sauerkraut
非常容易做。满满的乳酸菌，可以调理肠道菌群。经过转化，包菜里的碳水化合物减少，也适合生酮饮食人群。
用料：
一个卷心菜
卷心菜重量的3-5%无碘盐
1茶匙葛篓子
密封玻璃瓶
做法：
把卷心菜最外面叶子去掉两三片。
不用洗，切成四大块
每一块都去掉中间硬梗
切细丝
全部卷心菜丝放到大盆里面，称一下重量，计算3%盐的重量，把盐称好
把盐平均撒到菜丝里，用手挤压菜丝到出水。撒上一勺葛篓子拌匀。
玻璃瓶提前用开水烫过，确保无油无生水。装进密封玻璃瓶，用擀面杖或瓷勺子的平面挤压菜丝到所有菜丝在水面下。放室温。头四天每天打开瓶子放气，挤压菜丝到水面下。如果水太少可以加凉白开。四天后每天可以尝一下是不是自己喜欢的酸度。酸度合适后放冰箱。
豆沙包
用料：
适量面粉
适量酵母
适量水
适量红豆
少许白糖
做法：
红豆洗净煮熟……
加入适量的白糖（甜度自己喜欢就好）……
将煮熟的红豆.白糖拌匀……
容器中放入适量的面粉，加入适量酵母粉，少许白糖……
和成软硬适度的面团，加盖进行醒发……
发至两倍大……
在面板上揉面，排去面团中的气体，切成均匀面剂……
擀成面片……
包入拌好的豆沙馅……
煮锅加温水，将包好的豆沙包摆放在锅屉中，盖上锅盖，进行二次醒发，大约20一30分钟，然后开大火蒸20分钟关火……
关火后过5分钟再开锅盖，将豆包取出，盛盘即可食用了😀。
快手家常菜_五花肉炒土豆片
除了高大上的复杂菜肴外，简单，快手，美味更适合家庭，毕竟时间宝贵，能够在有限时间内烹饪出美味菜肴才是我的追求
用料：
3个土豆
100克五花肉
3g盐
1克糖
2辨蒜头
适量葱
适量酱油
做法：
五花肉切片备用
土豆去皮切片备用，如果想吃粉粉的则不用清洗冲洗浸泡，反之想吃爽口一点的则切片后冲洗多次并浸泡
蒜头拍碎备用，喜欢放姜的也可以放
准备好材料后热锅冷油，烧至7成热(锅开始冒气)放入五花肉翻炒，直至逼出油，看起来干干的状态
调点盐调味，大概
5g，也可以加点酱油，调味后起盘
煎出的底油烧热放入姜蒜爆香
倒入土豆片翻炒，煸炒至有一点干的状态
7成熟时加入炒好的五花肉，调味，盐1.5g，糖1g，酱油少许进行调味，煮软入味建议调入热水适量，煮透，具体的软硬程度大家可自己掌握
加入葱叶翻炒收汁装盘，一盘简单美味人人都可以学会的土豆炒肉，很诱人那种就完成啦
<喜相逢>炸鱼
“喜相逢炸鱼”这篇菜谱出自于电视剧《深夜食堂》
料理人：老板
用料：
小河鱼
做法：
将腌制好的鱼沾上淀粉
蛋液
面包糠
锅内热油炸熟
用大红袍做的五香茶叶蛋，茶叶蛋中的爱马仕
大红袍是茶叶中的佼佼者
拿大红袍来入茶叶蛋香气和口味都很出众
用料：
个鸡蛋12
克大红袍茶叶10
勺老抽4
2个八角
2块桂皮
少许盐
4勺生抽
5片香叶
30克冰糖
若干水
做法：
记得要冷水煮哦
仔细各个击破
除茶叶外的调料可以先泡入酱油内
先加料再加水，均匀浇开
手心两把茶叶的量，茶叶越多越香
我拿的砂锅煮的，文火容易入味
我还试过拿伯爵红茶煮，味道也不错，总体来说红茶更入味
养生黑鱼汤
用料：
1条黑鱼
几片火腿
4片姜
5根葱
适量油
适量盐
做法：
黑鱼洗净（头可去可不去），锅中倒油，油热下姜片一边煸一边擦锅，然后入黑鱼煸一下
加入沸水，水量没过鱼身，放葱，加入少许火腿，盖盖中大火煮20分钟左右，如果火腿咸味还没有入到汤中那么可以再煮一会儿，这时鱼汤已经变成奶白色
转中小火继续煮，等火腿味道进到汤中再加入适量盐
汤汁收得差不多，变成浓郁奶白色，出锅
西红柿炒青椒
用料：
2个青椒
2瓣蒜
1个西红柿
适量盐
做法：
先炒西红柿，差不多有点糊状
倒入青椒翻炒，熟即可
鸡蛋土豆饼
用料：
1大个土豆
1饭碗白饭
少许黑胡椒  
少许盐
1大勺葱花
1～2大勺番茄酱
1只鸡蛋
做法：
准备好材料
土豆可以用高压锅做，不然光煮要很久才成泥
按照自己的口味放调味料
捏成饼
鸡蛋尽量可以拌开，不用那么黏
煎黄了就可以了
开心杂菜煲
这样的一道菜，好吃又健康又省工，我宝宝们爱吃
用料：
半把粉丝
半根胡萝卜
半个土豆
3朵香菇
1根甜玉米
3两肉片
6条大虾
半斤花甲螺
半棵芥菜
半棵大白菜
适量香油
适量鸡精粉
适量盐
做法：
各洗干净后，用一个锅水1000毫升煮开后加油、盐、精，除了白菜和芥菜以外其它的全部放入锅中煮开。
煮开后加入日白菜、芥菜再次煮开30秒停火滴点香油就OK了😃
干煎烟熏三文鱼
快手午餐 低卡增肌
用料：
一包两人份原膳烟熏三文鱼
一撮现磨胡椒
几滴柠檬汁
做法：
烟熏三文鱼切片抹上胡椒
下平底锅干煎 小火 几秒钟翻面
滴柠檬汁 出锅
芹菜猪肉虾饺
用料：
2棵芹菜
适量猪肉
适量胡萝卜
6只虾仁
勺鸡精
1个鸡蛋
花椒水
葱，姜，料酒，酱油，十三香，盐
做法：
虾猪肉剁好加调料调好最后放芹菜和盐
草莓季🍓还在买草莓酱？想不想吃整粒草莓还能保存超长时间透明高颜值的草莓果酱？疫情实现的草莓自由，自己做好吃百倍！（超级详细的视频步骤）
每年都会做草莓酱，当然是草莓尾期最便宜的时候，买最小最便宜的果子，作出最好吃的草莓酱！一次做够一年的量，最好用小罐子装，实在吃不完也不会因为坏了而浪费太多！关于草莓保存，这个配方我实验过冰箱冷藏保存一整年都没问题，如果大家担心，建议用最小的罐子来储存，小罐冷冻保存！罐子越小就算中途食用时不当造成果酱变质也不会有太大损失。不要担心冷冻后会凝固，只要严格按照本配方制作就算草莓酱冷冻也会因为它含糖量高在冷冻室也是可以流动的，完全不会凝固，意思就是冷冻后直接食用无需解冻！冷藏我这边放了小半年没开封的果酱也完全没问题。一千克草莓能做出1200ml左右草莓酱，我的罐子分别是320ml和900ml。
用料：
1000g草莓
1000g细砂糖
2个柠檬
做法：
1kg草莓反复清洗
沥水，去蒂
因为草莓是大中小混合的，如图教大的草莓切四份
比较小的整粒就行
加入同等重量白糖
搅拌
完全拌匀，房屋冰箱冷藏4-5小时
拿出来微微吸出草莓里的水份
将沉底的糖翻版均匀
再次放入冰箱冷冻一夜，冷冻是为了加快糖和草莓粒的水分更好的融合，比冷藏来的快！
我是冷冻一夜后第二天中午从冰箱里拿出来
就算草莓酱还没开始熬，冻这么久也是流动的哦
准备好两个柠檬洗净压出柠檬汁
罐子也提前微波炉高火打一分钟消毒（瓶盖不能入微波炉这是常识），没有微波炉也可以用开水煮，但时间比较久需要晾干水份。
熬这个果酱最好选用不粘锅，因为含糖量巨大特别粘！先开中小火边搅拌边熬。
熬出浮沫可以把用勺子舀出不要，其实不打浮沫也可以留下静至时间够久自然就消失了。注意熬草莓酱要一直不断搅拌防止糊锅哦，火力中小火和小火自己切换着来。
熬到这个状态，草莓里的糖浆颜色变红变深，草莓呈现透明
此时我们来检查有没有完全熬够需要的程度，滴一滴果酱在瓶盖上然后放平，10-15秒。
将盖子垂直，不会立即掉落，就说明果酱做好了
照片看一看草莓的状态呈现透明胶状感
酱汁也是透明颜色很深很浓稠
熬好后直接装入提前消毒的罐子里盖紧盖子，完全凉冷后冷冻保存，一年没问题哦！一定可以坚持到第二年的草莓季哟！
这是冷冻好几天的，很轻易就能舀出来，再次强调要按配方才能出这样的效果
漂亮
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酸辣鸡杂
地道的湖南下饭菜！
用料：
500克鸡胗
2个小米椒
1块姜
5瓣蒜
2勺剁椒
15根蒜苔
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
适量油
适量盐
1勺蚝油
做法：
鸡胗切片，蒜苔切段，姜切丝，蒜切末，小米椒切小段。如果家里有酸豆角或者酸萝卜的也可以加点。
鸡胗中放入料酒，生抽，蚝油，适量花生油，姜丝，蒜末搅拌均匀，腌制半小时以上。
锅中放适量油，倒入鸡胗爆炒到变色后捞起备用。
再倒入适量油，下剁椒，小米椒炒香。
加入蒜苔炒到断生。
倒入鸡胗，最好试一试盐味，因为每个人的剁椒的咸淡可能不一祥。不够盐味的加一点盐，颜色不够漂亮的加适量老抽。
把水烧干一点，还剩少于汤汁的时候装盘即可。
番茄土豆牛腩汤
今天用了臻米脱糖电饭煲炖了两个程序的番茄土豆牛腩汤，味道简直了。虽然是脱糖电饭煲，但依然设计了炖煮功能，还有热饭、蒸菜程序，很贴心，基本满足了消费者对电饭煲的需求。304不锈钢内胆，安全易清洗，不用担心掉涂层，导热性很好，煮饭炖汤用时短，节约时间。
用料：
500克牛腩
2个番茄
2个土豆
1根胡萝卜
1/4个洋葱
2小段大葱
4片姜
1个独头蒜
5克冰糖
2个干辣椒
1个八角
2片香叶
15粒花椒
2勺料酒
1勺生抽
1～2克盐
少许葱花
2～3勺番茄酱
做法：
准备好需要的食材。
牛腩用清水浸泡半小时去去血水，然后洗净沥干用刀切块，姜、蒜、葱叶切好。
锅中倒入适量的清水，放入切好的牛腩，倒入1勺料酒，放1段大葱和2片姜，开火煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
锅中倒入食用油，下姜片、蒜和八角、香叶、花椒爆香。
接着放入1段大葱和洋葱翻炒片刻，倒入牛腩和1勺料酒翻炒约20秒。
翻炒好的牛腩放入臻米脱糖电饭煲内，倒入适量的清水，水量要没过食材。
合上盖子，选择“汤粥”程序，电饭煲进入工作模式。
胡萝卜、土豆和番茄去皮切块。
热锅热油，倒入番茄煸炒，炒出红油后加入3勺番茄酱炒匀。
继续加入切好的土豆和胡萝卜翻炒均匀。
待电饭煲煲汤结束，把煸炒好的番茄、土豆和胡萝卜连带汤汁一起倒入锅中，加入1勺生抽。
加冰糖和干辣椒。
继续启动臻米电饭煲“汤粥”程序，时间40～50分钟均可。
出锅前加盐调味。
炖煮结束撒少许葱花，营养美味的番茄土豆牛腩汤就制作完成了。
可谓是色香味俱全，炖煮完直接先喝上两碗汤。
妈妈牌的葱油饼 油饼
放暑假的时候妈妈来我家，因为远嫁，我们母女俩一年只见得到一两次。妈妈说我最爱吃葱油饼，所以做了二十个，用保鲜膜隔起来，放冰箱里，想吃就拿出来烙一个吃。
用料：
30克油
4根小葱
1500克面粉
15克盐
做法：
妈妈和面的时候我忘记拍照了，大概就是我和的面的三倍。
一个大面团，擀薄。面团大点小点都可以。加油，最好是油罐里沉底的油渣渣。
用一小团面把油摊开，加盐，就加这么多。
加葱花
加点点面粉
从下往上折一下，
从右往左折一下，
从左往右折一下
包起来
卷成卷
揪成小剂子，大概揪了7个，因为盘子太小了，只能做小点。
擀成薄饼
放一个饼，盖一层保鲜膜
就是这么大的饼子