xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香滑芒果紫薯燕麦粥
说起喝粥，老广人应该是最有话语权的！用简单的大米熬成粥底，并在熬制时加上各种配料，既能当早餐，也是最棒的夜宵，重要性简直超过米饭。特别是现在，微凉的早晨，一碗香滑软糯的粥下肚，暖心又暖胃！
虽说广东人做粥讲究火候、时间、种类和方法，加入粥底的食材更是不会马虎。为了满足我家老广的挑剔味蕾，这次煮粥的用料我特别参考了中国优质农产品榜单“熊猫指南”上面的推荐，塔河沙垦羊脂籽米搭配阴山优麦燕麦香米，无需淘洗，经过短时间的浸泡，和来自攀枝花的康芒芒果核，紫薯一起细细熬制，羊脂籽米的油润、燕麦的Q弹与淡淡的芒果、紫薯香气完美融合在一起，入口绵软甘甜。盛出后加上一勺淡奶，摆上可口的芒果粒，优质早餐即刻呈现！
有了粥，配餐水果也不能少，褚橙就是不错的选择，它汁水充足，甜中带酸，顺滑无渣的口感特别让人喜欢！

熊猫指南上榜产品购买传送门：https://shop.m.jd.com/?shopId=10112300
用料：
1个康芒芒果
60克塔河沙垦羊脂籽米
30克阴山优麦燕麦香米
1个（130克左右）紫薯
适量水
适量冰糖
少许淡奶或牛奶（可选）
1个褚橙（配餐水果）
做法：
准备制作食材。
羊脂籽米和燕麦香米提前用水浸泡20—30分钟，紫薯去皮切小块，芒果对半切开，取芒果核待用。

塔河沙垦羊脂籽米和阴山优麦燕麦香米都是健康安全种植标准，最大程度保留了食材原本的营养，让你免淘洗，放心食用。
锅中放入水，煮开后将浸泡好的两种米、紫薯和芒果核倒入锅中。
再次大火煮开后转小火15分钟左右，期间不时地顺时针搅拌一下，直到米变粘稠，紫薯软烂化到粥中。

有了“熊猫指南”帮你用心挑选优质食材，让你的“吃”会更安全，更健康！熊猫指南2019年农产国潮季即将开始，更多优质中国农产品都在熊猫指南哦！
放入适量冰糖，再熬煮5分钟左右关火。
将粥盛出，淋上淡奶，摆上芒果粒即可享用。
餐后再来一盘褚橙，酸甜汁多，入口的感觉超级喜欢！
让你垂涎三尺的红烧肉
有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是“红烧肉”
用料：
适量料酒
六片姜
适量盐
1勺老抽
2勺生抽
2个八角
1小块桂皮
3-4根挽结小葱
2片香叶
适量黄冰糖
1块五花肉
做法：
准备一块肥瘦相间的优质五花肉
将五花肉均匀切块，放入锅中焯水撇沫
将焯好的肉块放入提前准备好的凉水中过水
锅中倒入少量的油小火烧热，将黄冰糖放入锅中慢慢融化，中间用汤勺不断搅拌，至锅中起泡
将融化的糖色倒入碗中备用
将肉块放入锅中开小火慢慢翻炒10-15分钟，炒出的油脂倒入碗中
锅中加水，放入提前准备好的葱段，姜片，八角，香叶，老抽，生抽，糖色，桂皮，料酒，盐，黄冰糖30克左右（根据自己的口味掌握）
大火煮开后，转小火慢炖90分钟左右，中间适当翻动锅底
打开锅盖大火收汁，肥而不腻，入口即化，香甜软糯的红烧肉出锅啦😍
老叶没溜儿巧克力麦芬
巧克力味儿那个浓啊…图中麦芬五大一小。（小的挤出去了）加一块仅150卡路里（！）传统麦芬也就能吃个半块吧？24克蛋白质！超低脂肪！高纤维！如此没溜儿，无法无天！
用料：
130g西葫芦
7g椰子粉
25g鸡蛋清
10g无糖可可粉
20g乳清蛋白粉
1g泡打粉
自行添加代糖
做法：
西葫芦擦丝和其他材料搅拌成糊装入麦芬容器。
烤箱180° 15分钟。软蛋糕质感。
如果喜欢传统麦芬可以时间加长或者冷却后冷藏一两个小时 。
美味年夜饭
以前的年夜饭都是奶奶做，随着年岁的增长，这项工作被妈妈承接，这一大桌子菜都是妈妈的杰作。感谢她的付出，感恩她的辛苦。
用料：
1片姜
做法：
每道菜都是用心制作
胡辣汤
在家也能做出地道好吃的西安胡辣汤 做法简单易学 早餐吃上一碗驱寒保暖
用料：
300克卤牛肉
1把粉条
20朵木耳
100克海带丝
100克花生
1把黄花
100克腐竹
3勺生抽
1勺花椒粉
4勺胡椒
2勺（没有可以不放）老卤汤
300克面粉
做法：
准备食材 
干货泡水
泡发后清洗干净
和面 将面粉加水揉光滑醒十分钟 洗成面筋
将食材切碎 粉条切段
锅中加水 有牛肉汤的话最好 加入食材煮熟
家里有老卤汤 我放了两勺味道会更好 没有可以不放
加盐两勺 家里人多煮的多 用料也就多 食材和调料根据家里人数增减
放花椒粉 胡椒粉可劲滴放 
加卤好的牛肉 （牛肉没有也可以不放 纯素的也可以）面筋揪成小块放进去 忘拍照了 
加生抽
所有食材大火煮熟
最后加水淀粉勾芡（就是洗面筋的水）
煮熟 出锅
滴上香油 醋
荷塘月色
用料：
一节藕
12个甜豆
两颗鸡蛋
少许醋
两瓣蒜
少许盐
少许鸡精
做法：
鸡蛋打发，锅里放油，滑炒鸡蛋，加点醋后盛起。
锅里再加油，放藕炒半熟放入甜豆，炒到快熟时加盐、鸡精、醋
加入鸡蛋翻炒，最后加入蒜翻炒后盛起。配饭可下饭了
红糖+桂圆
红糖性温，有补血、养颜的功效。桂圆属温补水果，可补血补气，但不可过量服用，容易引起上火。
用料：
适量红糖
适量桂圆
做法：
桂圆和红糖搭配，可以养心安神、补足气血。多喝桂圆红糖水，对改善睡眠、手脚冰冷非常有用哦。
 做 法  将桂圆拨壳放入锅中，加入适量水和红糖，烧开就可以了，超级快手~
盐蒸橙子【法帅蒸汽烤箱式】
每年冬春交替的时候
气温总会像过山车一样时高时低
配上焖湿的天气很容易会感冒、咳嗽。
用料：
1个橙子
3克盐
做法：
橙子洗干净表皮后，切掉顶部。若不平稳，可把尾部的小尖头也消掉
把盐均匀洒在橙子肉上，并用小刀或者叉子在橙肉上戳几下，让盐更好的入味
法帅蒸汽烤箱开启【预热】功能，选择100度预热
橙子放入碗中，待蒸烤箱预热时间到达后，放入自上而下第三层，选择【蒸汽】模式85度/15分钟
出炉后，吃掉除橙子皮外的所有果肉，喝掉咸橙子汤汁
香辣卤猪蹄
香辣卤猪蹄，味美可口，油而不腻，颜色红润。
用料：
4个猪蹄 
2个大料
一把花椒
3片香叶
一把红辣椒
5个青辣椒（很辣的那种）
10瓣大蒜
1棵大葱
1瓣姜
2勺豆瓣酱
1勺糖
2勺生抽
2勺老抽
1个草果
1勺小荤香
各小半勺五香粉、白胡椒
做法：
猪蹄买回洗干净，用木棒捶打几下，放入温水20分钟除去血沫，温水中添加料酒、姜片、橙子片，去腥味。
锅内放油，油热后，放花椒大料炒出香味，然后放红辣椒、葱、姜、蒜、青辣椒再翻炒几下，放猪蹄不停翻炒，其中放生抽和老抽，炒出香味 、颜色。
锅内放入热水，水淹没猪蹄即可。其他佐料可同时放入，大火一个小时，然后转小火一个小时。注意这一步可在高压锅内更好。转小火的同时注意加盐，根据自己的口味。
豆芽炒饼（手抓饼版）
第一次写菜谱
好激动
希望能对同样热爱美食的你有所帮助！

本来想吃米饭的
结果因为用煮饭锅在炖排骨
所以想起我家宝爱吃素炒饼
不如我也来尝试一下

看看冰箱
有速冻的韭菜手抓饼
还有一小袋黄豆芽
足矣，甚好！

废话不多说
简易炒饼之旅现在开启…
(羞涩中，欢迎各位的宝贵意见⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄~
用料：
2张（二人份用量）韭菜手抓饼（速冻）
1/5袋（因为只剩下这么一点了）袋装黄豆芽
一根（可以不要）葱
适量（要提味用！）生抽
适量（要提味用！）盐
适量（我喜欢加，你可以不要）五香粉
做法：
准备好两张韭菜手抓饼
记得冰箱里拿出来之后化一会
这样炸出来很酥脆
而且不会因为饼上的冰渣渣而到处溅油
黄豆芽掐头去尾
这样感觉吃起来更放心
⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
因为黄豆芽实在太少
所以又切了一点葱末来增加蔬菜含量
（葱…蔬菜…这…
油热后下速冻的韭菜手抓饼
两面煎至金黄后盛出
这个是我煎的
好香啊！
切成段后装盘
我是切成3cm左右的段
开火
热锅
放油后倒入豆芽与葱花
大火翻炒后加入一小勺盐和一小勺生抽
再次翻炒后倒入切好的手抓饼段
翻炒
再翻炒
关火出锅！
青椒火腿丨经典云南菜
中国三大名腿之一的宣威火腿，就算和青椒的简单搭配，也能碰撞出绝顶美味哦。
用料：
200g宣威火腿
100g青椒
5g大蒜
适量食盐、味精
适量食用油
做法：
火腿洗净切成薄片，青椒、大蒜洗净切成片
在锅中倒入适量食用油，油炼开后加入火腿翻炒
翻炒火腿，至8成熟
加入青椒和大蒜，翻炒3分钟
至青椒炒熟后，加入适量食盐和味精，拌匀后即可出锅
怎么样，是不是又美味又简单呢
鸡腿肉烧茄丁
下米饭神器
用料：
1只鸡腿
1勺生抽
3克盐
1勺蚝油
1个茄子
1个大料
做法：
茄子切丁，鸡腿肉切丁。葱切片
多放些油，烧热。
倒入茄子丁，编出茄子水。
茄子变软了。盛出
倒入葱，鸡腿肉翻炒。
加入水，生抽，蚝油，盐，和一碗水。倒入茄丁。等水没有了就熟了，撒入蒜末。翻炒出锅。
相当好吃，跟米饭绝配。
锅妈妈豇豆炒肉
妈妈的豇豆炒肉一直是我心头的白月光。虽然现在获取菜谱的手段很多，但只有妈妈的味道是我心中最温暖的记忆。

尝试了好多次，终于复制出了妈妈的味道。带着东北独特的爆炒，还有我个人喜爱的小米辣。

希望大家也有机会，给自己做一盘火力全开的菜！
用料：
一把豇豆
150g肉
四个小米辣
1片姜
1瓣蒜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
把如上蒜，姜，小米辣，分别切成片，条，段。待用
腌肉：把150g肉 加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒。等待10分钟。当然也可以更久。腌得越久肉越咸。这个比例最好不要改，是我调整很多次最好吃的比例。勺子用普通瓷勺。
等待腌肉的时候洗豇豆，洗完切段。不好看的小段扔掉。
把洗好的豇豆沥干水分。（重要，因为这样可避免等下溅油）
开火，放入一些油。如果是不粘锅就少放油，普通铁锅多放油。不粘锅的话，分油瓶画一个圆圈即可。
中火把油烧到四分热时，放入姜，蒜，小米辣碎。爆香，但是注意这时候又不能让他们糊掉，因为糊了就会出现一股俗气的香味。😎（油温严控
闻到香味，又保持调味碎的美丽色泽基础上，倒入刚刚腌好的肉，开大火，爆炒。
肉9分熟的时候立刻出锅单独找个碗放着。
锅别刷，火转小火，重新倒油，让锅冷静一会儿之后，刷的一下，把豇豆全都倒进去。
转大火，疯狂翻炒锅里的豇豆。炒到什么时候算好呢，豇豆边都有点糊了的时候，还挺久的
但也不能真糊，沿着锅边，倒入半碗热水。让豇豆继续加热。不能一次加入太多水，因为那样就成了烀豆角...
重复做作的加水步骤，漫长的等待。等的过程中可以时不时挑出来尝一个，确保豇豆是焦香且软了的，但又不至于水分过多。（火候不足，时间过短，则走向另一个极端：豇豆过硬，那样也不好吃）
就要快炒到理想状态的时候！ 拿出一旁九分熟的肉，哗的一下洒到锅里，然后疯狂翻炒。
尝尝咸淡，调整放盐。出锅！
张妈妈的自制韩国泡菜
泡菜的口感很好，酸，甜，脆，很适合夏天配稀饭。
用料：
白萝卜
黄瓜
嫩姜
柿子椒
洋葱
莴笋
做法：
蔬菜洗净，切块
每五斤菜用四两盐腌制24h
把腌制出的盐水倒掉，放入半斤白糖，半斤白醋，泡制入味，即可食用。也可根据自己的口味多加一些糖或者醋。
菠萝焗饭
实训三十四
用料：
个菠萝
个洋葱
虾仁
带子
碗米饭
个鸡蛋
淡奶
克奶油
咖喱粉
克盐
做法：
(照片和前面实训的一起)菠萝挖船——菠萝壳焯水——菠萝肉去钉切粒
煎蛋↣炒饭↣盐味精鸡精↣下菠萝粒一起炒↣装进菠萝壳里
虾去肠和带子切粒焯水滑油——炒洋葱——一勺水——盐味精糖——椰汁 三花植脂淡奶 咖喱
粉——铺在饭上

再焖15分钟就OK了
泰式椰香青咖喱鸡
昨天立冬了，天气渐渐冷了，但我还在犹豫要不要穿秋裤。
于是呢，这个青咖喱就很是适合当下的节气了，先吃菜，再喝汤，全身暖暖的，精力倍增！
制作方法很简单，食材也好买，蔬菜完全随意搭配，尽管选自己爱吃的加（香茅草可能需要借助TB了），不过不加也不会差太多╮(╯_╰)╭
so小伙伴们也尝试下吧！
用料：
500g#食材
500g鸡翅根
300g口蘑
1个彩椒
1根胡萝卜
#辅料
1袋 约50g青咖喱酱
180ml椰浆
1个青柠檬[最好选无籽的]
1根香菜
1根香茅草
1汤勺鱼露
适量盐
做法：
辅料准备：
青咖喱酱、椰浆、青柠檬、香茅草
在鸡翅根肉最厚的部位来一刀，用四分之一个青柠檬的汁腌制。
胡萝卜、土豆去皮切块。
彩椒去籽切片。香茅草切小寸段。
口蘑纵向切片。
椰浆有可能会沉淀，使用前先倒出来搅拌均匀。
取平底锅，热油，炒青咖喱酱和香茅草。出香味后加入椰浆。请一直搅拌避免糊锅。
放入鸡翅根和胡萝卜，翻炒2-3mins。嗯，β胡萝卜素都涌出来了。
加入口蘑，再翻炒2-3mins。
取汤锅做水，200ml足矣。水开后入土豆。
将整个平底锅的东西倒入汤锅，咕嘟5min。
基本应该熟了，把剩下四分之三的柠檬都扔进去，加入1勺鱼露。
尝一口汤的咸淡，依自己口味加入适量盐。
放入彩椒，烫一下，关火。
入盘后表面撒香菜点缀，搞定。
生日蛋糕
亲手制作蛋糕的过程是种乐趣，下面就让我们来看看怎么完成！
用料：
淡奶油（我用了1L，估计250ml就够了，没用完的做其它东西了）事先考好一个6寸戚风蛋糕的胚子
杏仁片适量（抹蛋糕边上的）水果适量（例如：橙子、草莓等，夹心或表面点缀）
做法：
把戚风蛋糕切开分两层，抹上一层奶油，切适量水果（小块）平铺奶油上。再抹一层奶油，把另一半蛋糕盖上，表面开始抹奶油！
奶油抹完成后用抹刀抹平（我们家没有抹到就用其它工具代替了）
奶油抹好后，用面筛把巧克力粉筛在蛋糕表面
在蛋糕表面裱上小花做点缀
裱完后，蛋糕中间放上车厘子做装饰。
蛋糕侧面抹上杏仁片（杏仁片先放烤箱烤几分钟才能吃），简单易做的蛋糕出炉啦
蒜香豇豆
本人不喜欢吃豇豆的都超喜欢，很下饭。
用料：
豇豆
蒜
辣椒
生抽
盐
醋
糖
做法：
把豇豆切成小颗的，蒜切片，辣椒切碎。
起油锅，先把蒜爆香，放入豇豆炒放一点盐和辣椒。
炒到差不多时放入生抽·糖在炒，炒到快起锅的时候放几滴香醋，在炒几下就好了。
江蟹生
江蟹生是浙江温州一道家喻户晓的生吃凉菜，温州人爱不释手，也是很多人推荐的一道名菜。
用料：
2-3只蟹
二两白酒
二两醋
一盖盐
三两酱油
两盖白糖
五片姜
三瓣蒜
一盖白胡椒粉
一两清水
少量葱白
一盖老酒
半盖鸡精
做法：
先将买来的江蟹洗干净，放入干净的容器中晾五分中，将清洗时多余的水分晾出后放入冷冻冰箱中约一致两小时，等江蟹冷冻后拿出、开壳将蟹腮蟹嘴去除、剁成小块，放入盐腌制十分钟左右将多余的水分到出，清水轻微冲洗一下，倒入白酒（一次性塑料杯半杯）最好高度白酒，腌制三分钟后将多余白酒到出放置一旁备用，接下来就是调酱汁：把姜、葱、蒜剁成末放入干净容器中，倒入生抽、米醋、白糖、白胡椒粉、鸡精、老酒、清水调均匀最好把白糖搅拌散开，倒入腌制好的江蟹中轻轻翻动几下放入香菜叶点缀，静放五分钟入味后即可食用。以上备注的（两、是一次性塑料杯为量，二两就是半杯，以此类推）（盖就是一般的饮料瓶盖，一盖就是满、半盖就是一半）希望这个配料能给您和您的家人朋友带来美味谢谢。
香葱子姜炒肉丝
用料：
适量瘦肉
适量子姜、香葱、蒜
少许生抽、鸡精、盐、生粉
做法：
瘦肉洗净切丝用生抽生粉腌二十分钟
姜、香葱洗净切好蒜切末
取锅放油烧热放入蒜末葱白姜爆香放入瘦肉炒两分钟放入鸡精盐炒匀即可
简单快手减肥健康无油红薯底烤吐司小块
今天看着前天烤的吐司发愁，想着切小块加鸡蛋煎个好看的饼吧，突然翻到了我妈给我蒸的五个红薯？？？

红薯不吃可能要坏啦，所以准备再做一个红薯吐司……

发现红薯太多了……不想做那么大的吐司，所以突发奇想，用掉一部分就好啦，所以改做了一个红薯底的咸味烤吐司小块。

下面的量是我减半过后的，有点多一顿吃不下，不新鲜就不好吃啦，而且因为有点厚，所以下面被牛奶泡的很软……口感emmmm一言难尽……

量减半后这个小东西就比较薄了，吐司小块脆脆的香香的～撒点黑胡椒，完美～（就算减肥我还是喜欢咸口，这个方子里面的吐司是我自己做的无糖无油的咸口吐司，热量300kcal100g）
用料：
100ml牛奶
1个鸡蛋
50g全麦吐司
50g红薯泥
1克盐
一点点黑胡椒
你喜欢什么放什么其他调料
我都是做完看效果再分享所以只有各种成品图没有过程图，见谅。关心热量，三大营养素克重和占比的厨友后面有详细数据
做法：
把红薯压成细腻的泥，放在模具底部（小碗也行，我用的就是一个大一点的碗，我没有先把红薯泥压好，是先把吐司放里面，然后先铺的红薯泥后倒的鸡蛋牛奶混合液）稍微压实一点，整平。

把切块的吐司放在红薯泥上面，稍微摆好看点就行，我失败了……
混合除了吐司小块和红薯以外的其他材料，也可以加一些你自己喜欢的调料，这个随个人喜好，然后搅拌均匀，过筛筛到吐司小块上。

我用的微波炉，材料比菜谱里面多，大概六七分钟，大家可以打三分钟看一下熟没熟然后继续加热。

PS:我没加盖，感觉面上的吐司小块很脆很香～
我把一份的量算出来啦，因为是自己做的全麦吐司，所以心里有数，一份热量大概300kcal，蛋白质15g碳水40g脂肪8g，是比较优质的一份主食了，加点蔬菜和蛋白质。我今天配的是200g小黄瓜，吃了一点西瓜，来了100g去皮水
这就是我今天的午餐啦，除了上面的一份，还有200g黄瓜，200g西瓜🍉100g去皮鸡胸，总共500kcal，各种营养素克数和比例都在这里了。如果下午不加餐热量有点偏低，热量总是不够会降低基础代谢，大家减肥的时候注意一下。

我比较喜欢早上中午，特别是中午碳水吃的多一点，晚上吃蛋白质比例高一点。
（这个菜谱被我写成减肥心得了噗…………抱歉……）
糯米子糕
传统的糯米子糕制作,用专门的木制模具定型,还需要竹箬叶垫底蒸,家庭DIY可以免去这些,做些改进。
用料：
半斤糯米
2个鸡蛋
1.5两五花肉
盐
当模具用的饭盒子
做法：
糯米洗净，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米见方的丁
先把糯米在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉
把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻（让糯米充分入味变黏）
将拌好的糯米装进饭盒子里（在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油）
放一层糯米，压紧一层。（一定要压实）
蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟
熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具
等糯米子糕放凉后切成片，即可食用。（热切易碎）
吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃时再蒸热
啤梨红枣桂圆银耳羹
用料：
15颗红枣
2朵银耳
15颗桂圆
25克冰糖
2000克水
1个啤梨
做法：
将银耳泡大清洗沥干多余水分
将红枣浸泡沥干多余水分并用剪刀横切半刀
将桂圆干清洗沥干多余水分
将啤梨去皮取肉切块备用
将以上材料加冰糖及水放入高压锅
中火煮15分钟后，焖到能打开。
高压锅里的食材放入焖杯中。
几个小时候即可享用，清甜爽口！
肉末菠菜粉丝
我自制的菜
用料：
适量菠菜
适量粉丝
半斤肉末
适量油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量姜
适量葱
做法：
姜切成小末
葱切成小末
购买肉让卖肉的搅成肉末就可以
菠菜焯水，切成小段
葱姜炝锅，加入肉末
倒入酱油，加入适量的水
放入粉丝
倒入菠菜，装盘即可
端午节轻脂粽系列 | 高纤杂粮粽
先祝大家端午安康！！！
我将更新轻脂粽系列，特别适合减肥、三高人群吃，营养丰富，热量低！

今天带来高纤杂粮粽，快看视频具体做法吧！
用料：
5克黑豆
5克赤小豆
4个花生
3克黑米
3克红米
5克大黄米
10克糙米
5克圆糯米
0.1克盐
0.5勺酱油
3滴花生油
做法：
根据食材的种类和分量备好（详情看视频）材料需要提前泡发半天，包括粽叶
将所有食材混合（详情请看视频）
加入调味料（详情请看视频）
搅拌均匀（详情请看视频）
准备粽叶，开始包
高压煮1.5小时，即可
金牌蒜香烤鱼片
好吃好做
用料：
500g新鲜的鱼片
适量COOK100金牌烧烤酱
做法：
鱼片用签子穿起来。
在鱼片两面均匀的抹上一层COOK100金牌烧烤酱。
在烤架上抹上一层花生油。
将鱼片放在烤架上烤制。
期间再刷一次花生油烤30--60秒至熟即可。
蒜苗炒鸡蛋
自己种的蒜苗，现割现炒，溜溜鲜
两分钟快手菜
用料：
6根蒜苗
2个鸡蛋
2克糖
2克盐
半勺味淋（可选）
四分之一勺酱油（可选）
做法：
蒜苗长到15cm左右就可以割下来了
切碎
打两个鸡蛋
放酱油，味淋，糖，盐
搅拌均匀
中小火翻炒
超蓬松柔软🉐️奶香小面包如何发酵有详细说明、    普通面粉也能做✌️
上次做的懒人小面包，虽然味道还不错，但是口感相对差点，毕竟没有咋揉面😂
👩‍🍳这次我不懒了，认真教大家做一次面包
（主图是烤箱烤的，最后还有蒸锅做的呦～）

⚠️图片上有详细🔎文字说明👀

👩🏻‍🍳另外科普一下⬇️⬇️⬇️
1⃣️低筋面粉：蛋白质含量偏低、适合做蛋糕、饼干....蓬松酥脆口感的一些西点。
2⃣️中筋面粉：蛋白质含量适中、适合做包子、馒头....做出来的食物松软带且带一点嚼劲。
3⃣️高筋面粉：蛋白质含量高、颜色也相对别的面粉偏黄一些、而且手抓饭起来不易成团、面团延展性很好👍很适合做面包✅
ps：市面上一些无特别说明的一般都是中筋面粉😄
用料：
260g高筋面粉（普通面粉也🉑️）
40g白砂糖
2g盐
30g黄油（玉米油也🉑️）
120g温牛奶
3g酵母粉
2（其中一个留着刷蛋液）鸡蛋
适量芝麻（没有可不放）
做法：
准备一个稍大点的容器，倒入高筋面粉、白砂糖、盐搅拌均匀！
再拿一个小碗，倒入黄油，隔热水融化。  ⚠️黄油室温软化也🉑️
再麻烦你们拿最后一个碗😂放入温牛奶、酵母粉、鸡蛋搅拌均匀！
1⃣️少量多次倒入调好的牛奶，用筷子拌成絮状后开始揉面，开始第一次揉面。（🌈这时候揉的面团能出七层膜，有点弹性就好啦！）                                                              2⃣️再倒入融化好的黄油继续揉面（🌈有技术的宝宝能揉出手套膜最好！） 本人揉面不在行，但是也用心在揉，细致的宝宝可以在网上翻阅一下教程，做不到的，也不打紧😄⚠️揉面的过程会有一点粘手❗️
把揉好的面团放入稍大一点的容器，锅里倒入三四十度的温热水（小手摸起来不烫）盖上锅盖，密封发酵！时长40分钟左右👌    这个方法发酵比较快👍 直到面团涨到容器八九分满即可‼️                                              （⚠️手指蘸上一点面粉，戳一个洞，面团不会回缩、也不会塌陷，这样的面团就发好了）
醒发好的面形成蜂窝状👍（ps：这里要提醒大家，牛奶和的面，非常柔软，且有一点粘稠，这是正常现象‼️）
醒发好的面拿出来揉搓排气，切成等份的小剂子，捏成你想要的形状❤️（小圆球、擀薄之后卷起来、拿根火腿肠绕上一圈、切成三角形卷成牛角包........）大家喜欢什么样咱就做成什么样🙌开心就好                                 ⚠️然后要记得盖上保鲜膜进行二次发酵‼️二次发酵‼️二次发酵‼️二次发酵也可采用温水发酵法
look👀经过二次发酵的面包又变得大了一些😁 这个时候咱们刷上一点鸡蛋液               ⚠️悄悄告诉你们🤔刷蛋液的时候里面可以加点水和一点盐，这样烤出来面包不会干干的味道还挺好😁
有条件的宝宝可以撒点芝麻，再放上点芝士片或者芝士碎，增添一下口感😋
烤箱180度烤20分钟！（⚠️我用的是mini小烤箱，做得面包也很小，大家得根据自家烤箱的脾气适当调整一下温度🙃烤的过程中注意观察面包的形态，再一次变大、蓬松、金黄即可❗️）                                                              这个颜色放在灯光底下拍照太好看了，表面刷上蛋液的金黄酥脆，里面蓬松柔软，奶香味十足👍👍太赞了
太🉑️了，没想到用心做的面包这么好吃，一点不输给面包店🤔
也可擀成牛舌形状🙆二次发酵后放上切半的火腿肠哦😁
🙋番外篇：我还把一半的面团搓成了小圆球，二次发酵之后放进了蒸锅，表面没刷蛋液（我这个蒸久了，塌下去了😂正确应该：中大火10分钟，转小火3分钟，闷2分钟‼️⚠️具体根据自己做的面包大小来调节时间）做成了馒头版的奶香小面包，也非常好吃👏👏👏 
蒸锅做的看起来像馒头，吃起来还是面包的口感啦😁😁ps：如果你们要放蒸锅上蒸，可以刷点蛋液，撒点芝麻，不然家人以为你真的做的是馒头😂岂不是浪费了你白白用的这么多好材料      哈哈哈哈哈哈哈
沙茶洋葱炒鸭肉
用料：
1条鸭胸肉
1个洋葱
1大勺沙茶酱
适量盐
1大勺料酒
1/2小勺胡椒粉
1/2小勺生抽
1大勺生粉
做法：
鸭胸肉解冻，切薄片，用盐，料酒，胡椒粉，生抽拌匀腌制10分钟，洋葱切条
腌好的鸭肉用生粉抓匀
锅内烧热油，下鸭肉翻炒变色立刻盛出
锅内再次烧热少许油下洋葱翻炒均匀，立刻倒入炒好的鸭肉翻炒均匀
加入沙茶酱翻炒1分钟即可出锅
【鲜奶冻】
家里有剩的玉米淀粉，想来想去玉米淀粉能做什么？结果我就想到之前看见的一个方子，不用吉利丁等凝固剂，就能做的鲜奶糕。
用料：
400毫升牛奶
适量细砂糖
60克玉米淀粉
4块奥利奥
做法：
准备好材料。

（眼尖的人一眼就看出来了，我这奥利奥只有4块，原本一袋奥利奥是5块的，我偷吃了一块。）
拆散奥奥和利利，利利可以自己吃掉。
将奥奥放进保鲜袋里，用擀面杖或者杯子捶碎。
锅里倒入玉米淀粉，牛奶和糖搅拌均匀。然后开中小火不停地搅拌。
搅拌至浓稠就可以关火了。
倒入模具里，进冰箱思考人生2个小时。
冷藏后脱模
最后切成小块撒上奥利奥碎，再进行装饰就完成了。
培根鸡蛋吐司杯
简单记录
用料：
6片培根
6个鸡蛋
适量黄油
6片吐司片
适量葱碎
蛋糕六连模
做法：
将土司片的四边切掉
用擀面杖擀薄一点
土司片一面抹上黄油  以便烤出黄金的颜色，将涂油的一面朝底，挝进圆模里成一个杯子
培根片二等分切好  我买的土司片有一块肥的 所以我分了三块 
切好的培根条 在吐司杯里围一圈
每个杯里打入一个鸡蛋
撒点香葱碎  胡椒碎即可   烤箱预热180度 中层烤至  表面微黄可以加盖锡纸  我喜欢吃熟透的蛋黄 所以烤制时间一般在25分左右 
外酥里嫩
像不像杯子呀
焖烧壶焖煮各色菜品
冬天来鸟～冻冰冰吃到热乎乎的食物简直就是不能再更幸福了！可是老开炉焖煮浪费煤气天然气啊～现在日本香港台湾的精明师奶都有自己一套焖烧壶菜系，我这个上班小白领有着中华民族的传统美德，当然能省就省到底了。焖烧壶焖粥焖汤一晚第二天早餐或中午便当那都是极好的。

菜谱陆续更新中，欢迎头脑风暴交流～
用料：
一个焖烧壶
随意各式煮开的粥水汤饭菜
适量滚烫的开水
做法：
焖烧壶洗净，擦干或晾干。我用的是国产的哈尔斯，超市特价买的，抱着便宜买来玩玩不行可以当保温桶的想法。台湾香港那边多用的是象印牌、虎牌、膳魔师。根据测评显示，象牌保证效果最好，虎牌价格最贵，膳魔师表现还过得去。目前我长草一款象牌手持360ml粉红色的，准备啥时候去香港扫回来。
烧开水。倒进焖烧壶盖上暖壶20分钟。最少也要10分钟，这样壶里保温温度达到最高值，闷烧的效果最好。
汤、粥、菜或肉调好味道煮开。
把水倒掉。或者留着洗菜。把烧开的食材倒进壶里，焖一夜。第二天上班带上就可以吃了。
爱心早餐:番茄芝士烤蛋
实在不知道该叫啥，所以结合烹饪方式和食材就叫番茄烤蛋吧! 这道菜做起来简单，拿出手又非常有逼格，很适合用来为你心爱的那位做周末早餐哟!
用料：
3个番茄(中等大小)
2个鸡蛋
半个洋葱
2瓣蒜
少许辣椒粉
少许黑胡椒
适量盐
适量cheddar芝士
做法：
番茄洋葱切丁、蒜剁碎
热锅下油(橄榄油)，翻炒洋葱。等洋葱开始呈透明之后倒入蒜翻炒约2分钟。
放辣椒粉，此时也可以放入意大利香料如牛至或百里香，也可不放。之后放入番茄和适量盐和胡椒。
加盖改中小火将锅中混合物焖煮约15分钟。期间不时搅拌，以免底部烧焦粘锅。最后煮成图中所示番茄软烂的样子就可以了。
将番茄混合物放入小型烤碗中(忘记拍照了)，在中间用勺子拨开小坑，打一个鸡蛋进去，然后撒上芝士碎，放入190度烤箱中烤约10到12分钟，具体时间要看烤箱哦。我烤了10分钟鸡蛋正好凝固，中间是糖心的。
作为香菜死衷粉，最后我还放了点香菜叶装饰提味，你可可以放入荷兰芹或者葱花，不放也无所谓，只是视觉效果差一丢丢。最后记得晾10分钟再吃呀，超级烫! 可搭配烤土司和咖啡，完美!
南瓜黑糖贝果
相信我，裹了黑糖的贝果真的不止好吃一点点，我裹的量比较多，烤的时候有一定几率爆出来，但这依旧不影响它的好吃，爆出来的黑糖被烤成略微焦糖的口感真的是绝了。

贝果给人一惯的印象都是少油少糖很有嚼劲，但是这款贝果里加入了大量的南瓜泥，嚼劲中又带着松软，搭配黑糖，一口气吃四五个不在话下

答应我，一定要来试试，配方给出的量可以做12个，如果烤箱没有这么大或者没有风炉的同学请自行减半
用料：
600克高筋面粉
360克南瓜泥
50克牛奶
5克酵母
10克细砂糖
3克盐
40克黄油
适量黑糖
#糖水
1000克水
50克细砂糖
做法：
首先将南瓜切块，南瓜选择粉糯含水量少的品种，黄一点的做出来的贝果颜色也会更好看
我是用微波炉高火加热6-7分钟，然后滤掉多余水分将南瓜打成泥，没有微波炉的同学也可以隔水蒸熟，同样也要注意打成泥之前倒掉多余的水分，这样南瓜泥才不至于要湿润，从而影响到面团的干湿，打成泥的南瓜放进冰箱冷却备用
然后将除了黄油以外的材料放入和面桶，注意酵母不要直接接触糖和盐
然后用厨师机揉至面团成团，且有一定筋度的时候加入软化好的黄油
要注意贝果的面团是偏硬的，我们也不需要揉成手套膜，那样会使贝果过分有嚼劲
最后将面团揉至扩展阶段即可
揉好的面团整理成圆形
均匀分成12份，滚圆，盖上保鲜膜室温松弛醒发20分钟
然后取一个松弛好的面团擀开
将收口面朝上
铺上黑糖块，真的不要省略黑糖，特别的好吃，当然你也可以只放一半量，根据口味喜好调整
然后将面团上部往中间折叠
再将下部往上中间折叠
再将上下捏合，这里一定要捏紧了，不然容易爆开，捏好后可以用手再揉搓均匀一点
再将一头压扁
用擀面棍擀开
将另一头塞进去捏紧收口
其余的都这样操作，整形好后放在硅油纸上，方便等下煮贝果的时候好拿起来，然后放入发酵箱，温度30度湿度75%，发酵30分钟左右。这样醒发一下也可以使贝果的口感松软一点
发酵好后我们将糖水煮至微微沸腾
将贝果放入糖水中，一面煮30秒左右，注意糖水不能过度沸腾，维持微微沸腾即可
一面煮好后，翻另外一面继续煮30秒
然后放入预热好的烤箱

普通烤箱：200度烘烤20分钟左右

风炉：150度10分钟转135度12分钟
最后出炉以后的口感真的超级好
广式萝卜糕
在市面上很难吃到真材实料的萝卜糕，而自己做的话就可以根据自己喜欢吃的东西放材料，可以放很多很多材料，根据自己的喜好去制作，而且亲手做了送人也很有心意，同时也有步步高升的寓意。
用料：
2500g白萝卜
450g粘米粉
50g澄面
150-200g腊肉
150-200g腊肠
150-200g虾米
150-200g冬菇
15g盐
12g糖
15g胡椒粉
做法：
准备工作
如果想吃到萝卜糕里面有一丝丝的萝卜的话可以将萝卜丝稍微切粗条一点
首先我们将切好的腊肉、腊肠，放进锅里，隔水，大火蒸20分钟
蒸的同时我们开始煮萝卜，取一个干净的锅，加入少许油，大火烧热后，倒入萝卜丝翻炒，加入10g糖，10g盐，10g胡椒粉，搅拌均匀后，盖上锅盖，中小火慢煮至萝卜丝透明，变软（需要不时的翻炒，避免锅底煮糊）
我们腊肠腊肉蒸了20分钟之后我们将它从锅中取出来。
取出一个干净的锅，开大火烧热后，将蒸熟的腊肉、腊肠，倒入锅中翻炒至出油。将炒过的腊肉，腊肠装进碗中。油不用装起来，留在锅里，接下来我们将虾米，冬菇，干瑶柱还有5g胡椒粉倒进锅里炒香，然后将刚刚炒过的腊肉，腊肠倒回锅中，翻炒均匀后，倒入碗中备用。
取一个干净的大盆，盆内均匀涂上薄薄一层油，将搅拌好的萝卜丝倒入盆里，分3到5次将搅拌均匀的粘米粉用粉筛加进萝卜丝中，每加一次粉，用硬刮将萝卜丝和粉搅拌均匀后，再次加粉，直到用硬刮勺起面糊，能挂在硬刮上，缓缓滴下
准备一个干净的锡纸盘，涂上薄薄一层油，将面糊倒入盘中，用手粘一点点水轻轻将面糊压平。
将锡纸盘放入锅中，文武火，隔水蒸50分钟，（将筷子插入萝卜糕中，抽出，筷子没有粘上面糊，表示已熟）
炸汤圆（速冻汤圆）
不爱吃水煮汤圆的小可爱么可以试试这个，简单易上手，关键超好吃。外酥里软。
用料：
10个汤圆
1个鸡蛋
若干面粉
少许克白砂糖
做法：
锅内水烧开，放进冰箱里拿出来的速冻汤圆，（非常时期，只买到了芝麻馅），大火，需要用勺子小心搅拌一下，防止互相粘连，煮到你用勺子轻轻压一下有点软，捞起来用手指轻轻按一下有点粘，就好了，全部捞出，放在凉水中，也适当搅一下，防止粘连。
鸡蛋打散备用，再准备个盘子，倒上一些面粉，也可以是面包糠（我没买到面包糠），用小勺子一个一个汤圆，先放在鸡蛋液里面洗个澡，再到盘子里滚一圈面粉。
另起锅，倒油，比烧菜要多一点，大火烧一会儿，转中小火，一个一个放进汤圆，然后，整个过端起来，晃一晃，让汤圆在锅里面滚一滚，反复几次，直到表面金黄。
关火，一个一个盛到盘子里，撒上白砂糖。一定要趁热吃，外酥里软，非常香。
南瓜紫薯糯米滋（Q弹又健康的代替主食）
想减肥 又吃腻了减脂餐
自己动手做个解馋的代替主食吧
无油 无糖 健康美味～
用料：
个紫薯                          3
克南瓜                       500
糯米粉                   适量
牛奶                       适量
做法：
南瓜 紫薯 切好 上锅蒸熟后 分别压成泥
南瓜泥加糯米粉适量揉成面  紫薯泥加牛奶适量团成团备用
 将南瓜面分成圆形一块块的作为外皮 紫薯球作为馅 像包包子一样 包起来 然后用手团成球
上锅蒸15分钟
看起来不错吧
Q弹 又健康 南瓜紫薯自带的甜味 已经能满足味蕾了 喜欢吃甜食的话 也可以蘸糖吃
腊八粥
腊八粥也叫七宝五味粥，不同地区的腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括有大米、小米、糯米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、核桃仁、桂圆、葡萄干等干果。大家可随自己喜好自由搭配。
用料：
30克红豆
30克绿豆
25克薏米
40克糯米
30克小米
18克莲子
8颗红枣
25克花生
25克干百合
适量清水
适量冰糖
做法：
准备好材料
将红豆、绿豆、薏米、莲子、花生米提前浸泡一夜
糯米、小米、百合提前浸泡半小时
红枣洗净备用
红豆、绿豆、薏米、莲子、花生米洗净备用
糯米、小米、百合洗净备用
除了冰糖，将所有材料洗净放入锅中，一次性加足适量的清水
大火烧开后捞出浮沫
再转小火炖煮30-40分钟
炖煮至米烂粥浓稠时加入冰糖，搅拌至冰糖融化即可
成品图
青椒香干炒肉丝
用料：
香干
瘦肉
青椒
油
酱油
葱蒜
盐
做法：
把所有的材料切好备用
锅里放油，爆香葱蒜。放肉炒至变色
放香干和尖椒，到少许酱油，盐，味精。
翻炒几下即可
老干妈酱油炒饭
用料：
隔夜饭
1个鸡蛋
老干妈
蘑菇
做法：
鸡蛋摊好备用
热锅下油，放入蘑菇，煎出香味
放入半勺老干妈
倒入米饭，加入海鲜酱油和少量老抽翻炒均匀
倒入鸡蛋
翻炒均匀放少量盐即可出锅
韭菜鸡蛋馅饼
记得小时候妈妈揉面，爸爸调馅，烙饼，不一会香喷喷的饼就出炉了，用纸包着一边烫手，一边迫不及待往嘴里送……幸福就是这么简单，淳朴……
用料：
面团
500克面粉
5克酵母
230克水➕鸡蛋
2克盐
馅料
200克韭菜
20克香油
3个鸡蛋
1勺蚝油
1勺十三香
3克盐
做法：
主锅加入鸡蛋，面粉，酵母，30秒/1～3，加入盐，揉面2分钟
揉好面取出
整成面团，盖个盆醒一会
3个鸡蛋煎熟打散，放凉，韭菜洗净后晾干或用厨房纸擦干，切1厘米左右长度，放入容器中，加入香油拌匀，倒入熟鸡蛋，蚝油，十三香，盐拌匀
面团搓长条，切均匀的小段，擀成圆形，包入馅，收口朝下放置，垫子上多撒点面粉防粘，因为加了酵母，放置时面饼会发起来一点
平底锅放入少量食用油，中小火煎至两面金黄，注意翻面，防止煎糊。香喷喷出炉可以开吃啦！
豆沙蘑菇包
简单又好吃的豆沙馅～馅料和面粉刚刚好
用料：
300克普通面粉
20克糖
3克酵母
200克牛奶
100克红豆
400克清水
50克（喜欢甜的可以多一点）冰糖
适量可可粉
做法：
100克红豆加400克清水大火煮开后转小火，我用的电磁炉500w，煮了一个小时，之前红豆没有提前泡，有时间泡红豆的亲缩短煮的时间
煮到还有一半水的时候加入冰糖，待水几乎没有的时候用刮刀把红豆碾碎，豆子煮透了轻轻一划就碎了，收干水分豆沙馅就做好啦～
煮豆子的同时和面，面粉加牛奶白糖酵母和成面团，盖湿布醒发半小时到一小时，就像平时和面一样～或者直接把料扔面包机用发面程序，原谅我没拍照
豆沙馅分10克一个搓圆备用，我的正正好20个，面团20克左右，再留出5到6克小面团做蘑菇梗，具体重量视面团重量定，目的是正好消灭完～
最后一步蘑菇粘上可可粉，轻轻粘一下就行，把多余的去掉，醒发15分钟上锅，间隙要大一点，一次蒸不完分两次～大火5分钟转小火15分钟，关火后焖10分钟再出锅～
最后将蘑菇包底部用筷子戳个洞，把蘑菇梗放进去就ok了～
三虾面&虾籽酱油
苏州一年一度特色面
450g籽虾 出品两人份虾籽酱油＆220g三虾浇头
用料：
面浇头
450g河虾（籽虾）
适量姜
适量盐
少许料酒
少量美极汁
虾籽酱油
20g生抽
10g老抽
5g糖
适量姜
12g虾籽
3g白酒
做法：
籽虾漂洗干净，用小牙刷刷虾腹，刷出虾籽
用打沫筛滤出虾籽
35g虾籽
虾头取下， 虾身放冷冻20分钟后，拨挤出虾仁
葱姜，虾头加水煮开，料酒去腥
拨出虾脑
生抽 老抽 糖 姜 混合煮开至冒泡
加入12g虾籽，加入白酒去腥
煮开至虾籽漂浮起来，关火即可
 看碟子边边，虾籽哟！成品两人份虾籽酱油
虾仁加淀粉，料酒，盐混合
姜片起油锅
先倒入虾脑，翻炒
迅速加入虾仁继续翻炒
再加入生虾籽，加盐，美极汁调味翻炒
过程很快 不需要炒太久
油露露 好鲜美 浇头也超好了 110g／份 出品两份
煮面条，捞起，加虾籽酱油葱
拌三虾面，再加一碗冬瓜排骨汤 完美的晚餐
满满的浇头
拌均匀，每一根面条都被虾籽虾仁虾脑包裹😋
辰娘烫面单饼
用料：
适量面粉
一丢丢克盐
少许开水
少许橄榄油
做法：
首先把面粉加入盐拌匀后用热水和面后醒发半小时以上
醒发揉好后分成饺子皮大小的几子。
两个几子中间刷油后，翻过来从中间往外擀大擀薄
擀好的饼直接下锅，锅内不需要油。当饼鼓包时就是熟了
趁热撕开。这是饼上面那张
这是饼下面那张
抹上番茄酱加土豆丝
是不是很有食欲呢😄😄
外加自制小烤肠
此饭吧！👯👯
超简单猕猴桃果酱
老家种了两颗猕猴桃，由于太小了，实在没人爱吃这种麻烦的美味，只能用来做果酱啦。
用料：
750克冰糖或者白糖
2500克猕猴桃
几滴柠檬
做法：
猕猴桃放一段时间，大概熟透了就可以了，太生了会酸。稍微清洗一遍，用勺子挖果肉。
用勺子挖干净，不要皮。
喜欢吃果粒的就不用搅拌机打碎，直接用手抓抓就可以了。
把冰糖和猕猴桃放锅里中火烧开，然后改小火，一直小火熬并且不停搅拌，防止糊锅底。
一直熬到大概这个样子，冒大泡的时候，小心烫手，再稍微熬一会就可以了。最后关火的时候滴几滴柠檬汁，提提味道就好。
盛放的容器必须无油无水，不然容易坏。等彻底凉透以后就可以放密封的容器里，放冰箱一个月不会有问题。
凉拌手撕鸡
老吃炖鸡烤鸡炸鸡腿了，来点新花样做个凉拌手撕鸡腿肉吃吃，换换口味，夏日餐桌又多了一道爽口惊艳的凉菜！
用料：
3只鸡腿
2根香菜
1个洋葱
适量葱姜蒜
1勺辣酱面
适量花椒面
适量料酒
适量盐
15粒花椒
适量盐
适量糖
适量生抽
1勺香油
适量熟芝麻
做法：
我选的琵琶腿三个，洗干净后用叉子或者牙签各扎几下，用盐和料酒腌一下。
放花椒、大料、料酒、姜片少许，煮鸡腿20分钟后，鸡腿放入冰水中凉透，肉质会更嫩！
调个拌料，葱姜蒜切丝切末随意，小米辣最好，我家只找到了线椒充当一次，加上盐、辣加面、花椒粉，热油一浇！齐活！我放的辣加面少，看着不够红艳艳～
准备大量洋葱丝，紫皮最好！香菜末也多来～
把鸡腿肉手撕一下
拌入调好的料，撒一把熟芝麻，加糖、生抽、醋调味～再淋一小勺香油
吃一口，爽口开胃，夏日饭桌好凉菜～
爆浆豆乳蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕
1个蛋黄
15克糖粉
15克低粉
75克豆浆（牛奶）
40克妙可蓝多奶油奶酪
50克蓝风车淡奶油
5克糖粉
适量熟黄豆粉
做法：
戚风蛋糕中间挖个圆洞
蛋黄里加入糖粉搅拌均匀之后，再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
加入少许豆浆搅拌均匀。再分次加入豆浆搅拌均匀。然后小火边加热边搅拌，直至出现纹路即可。
趁热加入奶油奶酪搅拌至顺滑。表面盖保鲜膜防干，等待晾凉。
淡奶油加糖粉，打至刚刚出现纹路即可。
将凉透的奶油奶酪酱。加入到淡奶油中。搅拌均匀，做成豆浆乳酪卡仕达酱。
将豆乳酱装入裱花袋，挤入蛋糕孔，然后表面也一圈一圈的挤满豆乳酱。最后再撒上熟黄豆粉。
宝宝营养粥！ 胡萝卜小米藜麦粥   红豆藜麦羹，软糯易消化提高免疫力（适合月龄12+）
身为北方人，每天至少一顿粥，两天不喝，就觉得少点啥😂😂
粥不必天天大米，小米，其实可以多样化，合理搭配，还是有一定的营养价值

本方粥配比
小米：买的带胚芽的黄小米，特别适合宝宝 养胃
胡萝卜：含有维生素，膳食纤维
大米：主食之一，碳水化合物，蛋白质丰富，易消化吸收
三色藜麦：属于粗粮，硒元素丰富，提高免疫力
红小豆：补铁，补气血

注意：藜麦属于粗粮，单独煮是没有粘性的，每次只需要少放一点就可以，多了也会增加宝宝肠胃消化负担，适量就好
用料：
适量大米
5片胡萝卜
适量小米
适量三色藜麦
适量红豆
做法：
小米为主，多一点，其次大米，红豆适量，少量藜麦
胡萝卜切小丁
把食材淘洗2-3遍，电饭煲中加入水，配好的食材，胡萝卜一起放进去，煲粥模式2.5-3小时
软软糯糯，好喝，营养
皮薄馅多的粉条大肉包子
昨天，七仔突然说想吃肉包子啦！
今天我俩吃过早饭就开始行动了……
全程七仔擀面皮，我包包子……
很快～香喷喷的大包子就出炉了😋😋
用料：
400克猪肉
2根葱
2块姜
2勺十三香
1.5勺盐
2勺鸡精
2勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
2勺香油
5面勺面粉
适量酵母粉
少许白糖
适量温水
做法：
碗里放入白糖，倒入温水化开，然后倒入酵母粉，让它自然散开布满碗口的量就行了(●°u°●)​ 」
倒入面盆中，和面，发至两个小时后（温度越暖发的越快），蜂窝状就是最佳状态！
然后在案板上和成光滑面团～如图，弄成差不多大的挤子，按扁，进行擀皮…
（和上发面的时间用来做馅）
我老公买来的肉片，本来准备炒菜吃的。突然决定包包子了，我就自己剁肉馅…
粉条，热水烫过切碎，葱和姜都切碎，跟剁好的肉馅放一起～
都切好放一起—然后放入耗油、生抽、老抽、鸡精、盐、香油～搅拌均匀…
擀好面皮…开始包啦～今天，全程七仔擀皮，我负责包😬😬一个六岁的孩子，干活完全没问题👏
眨眼的功夫，我俩完成了35个包子😋😋
静止放10分钟，让它们“长”一会，这样口感好(✪▽✪)
冷水放入锅中，大火蒸20分钟，关火闷5分钟！
皮薄馅多的粉条大肉包子出炉了！超级美味哦(´-ω-`)
葡萄酒渣酿葡萄醋
今年第一次自酿葡萄酒，10月14日第一次发酵(24天)，昨天过滤后开始了第二次发酵，22斤8两的葡萄过滤出的酒液整好装满二十斤的瓶，担心有点太满了，不知二次发酵会不会溢出，每天要多注意。                                                                  在网上搜了很多酿醋的方子，都感觉不怎麽好，今天终于搜到一方感觉有点靠谱，去买回了米醋，说干就干。
用料：
1550g*2瓶轻度压榨葡萄皮渣
1550g*8%*2瓶白沙糖
1550g*2倍*2瓶水
1550g*5%*2瓶米醋
1550g*10%*2瓶白沙糖(多加水加入)
做法：
葡萄渣中拌入白沙糖，开水晾凉到30℃左右加入搅拌，原方渣、水、糖的比例是10:10:
8，我感觉水太少了，这里多加了一倍的水，多加的水按10:1比例加糖，最后加入米醋拌匀。
麻薯雪球蛋糕
草莓季和圣诞节的结合，完美
用料：
蛋糕胚
淡奶油
麻薯拉丝
奥利奥饼干
葡萄干
新鲜草莓
做法：
13.6cm球
15.6和13.6的对比
装饰一下
送礼还是很赞的
胡萝卜白芝麻猪肉松（宝宝辅食）
宝宝辅食分享
适合🈴️ 12M+ 适合一岁以上的完宝
【胡萝卜白芝麻猪肉松】
鲜猪肉和胡萝卜这样荤素搭配起来会碰撞出怎样的美味呢，我只闻到满屋子的肉香味，最后还夹杂着白芝麻的浓郁香～
这样的肉松宝宝怎么会不爱，喝粥煮面炒菜做面包怎样都行，动手做起来。@牛嚒王
用料：
1根胡萝卜
少许生姜葱
500克鲜猪肉 
做法：
食材准备充分
猪肉洗干净顺着纹理切开
冷水放入锅中，烧开焯水几分钟，记得小火，撇去浮末，再用清水冲洗干净
胡萝卜切块，放入锅中煮30分钟左右，把肉和胡萝卜挑出来，肉用筷子一戳就碎了就行了，
放入袋子用擀面杖擀成细丝
放入锅中翻炒 去除水分 不粘锅
炒干放入破壁机搅拌几下
再放入锅中翻炒，水分没有这么多的时候可以加点酱油，继续搅拌 全程一定要用小火，大火容易让肉质变硬
这时候已经可以看到出绒了，没有水分了，再用破壁机搅拌一会儿
最后放入锅中，加入白芝麻出锅啦
好啦 又香又酥的猪肉松就做好啦，张嘴～
红薯酒酿圆子情
走进美食，就仿佛置身于一方净土，外部世界的纷扰渐渐消退，心灵得到了净化，拥有如此美好的瞬间，来源于红薯酒酿小圆子，动手了哦^O^。
用料：
100克红薯
100克酒酿
120克糯米小圆子
适量蜂蜜、糖桂花
350克水
做法：
食材大集合。
红薯切片，放冷水里先煮熟，成粗泥状，两分钟左右。
转中火，再倒入小糯米圆子和红薯一起煮熟，大概2分钟，记得用筷子时常的搅拌，防止小圆子粘住。
此刻可以倒入酒酿，半分钟足够，不能先放酒酿，防止酒性散发而无味。
撒入蜂蜜或者糖桂花即可享用，根据你的口味酌量而行。
薏仁玉米粥
用料：
一个甜玉米
一小把薏仁
一个鸡蛋
适量糖
做法：
🙃薏仁先泡一晚，煮熟（我是家人早上有吃薏仁的习惯，所以是直接盛了半小碗去加热）
把玉米粒掰下来，一半放到加热好的薏仁煮，开大火两分钟，后转中火煮至沸腾，然后把剩下一半的玉米粒碾碎，加进去煮三分钟
最后敲颗鸡蛋，搅拌，按个人喜好放糖……
玉米最好是用甜玉米，家里只剩下糯玉米，不好嚼😂😂😐
红烧狮子头
爱肉肉的人最爱，可下饭了哦
用料：
3勺淀粉
一斤梅花肉
1根葱
1勺老抽
1个鸡蛋
5片姜
3勺料酒
6勺生抽
2小勺盐
3棵油菜
1勺蚝油
1根大葱
若干花椒
2个八角
1块桂皮
3勺五香粉
3勺糖
10个马蹄
做法：
梅花肉选三肥七瘦的，回来清水洗泡一会。
把肉切小块，永刀剁肉馅，最好不要绞肉馅，剁的口感好，我剁的有点久了，然后加入三勺生抽、两勺糖、一个蛋、三勺淀粉、一勺料酒，顺时针用筷子搅拌，中间加一点水，总共搅拌200-300圈上劲。
搅拌好后，揉成丸子，用手左右手摔打下上劲。
热锅加入油（丸子一半高度油就可以了，七成油温（筷子放里面起泡）下丸子，大火炸定型后中火炸七八成熟。留底油下葱姜蒜八角花椒桂皮炒出香味，加入莫过丸子多一半的热水，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、两勺糖、三勺五香粉，大火滚一会，转中小火炖十五分钟后，大火收汤，快收好后，盛出丸子，勾点水淀粉收汁，淋在丸子上。
撒入葱花，烫点油菜点缀。
好吃😋停不下来的孜然火腿土豆丁
今天分享一道比烧烤还美味的孜然火腿土豆丁，简单易做，好吃😋停不下来
用料：
土豆：1个
火腿肠：2根
孜然粉：少许
盐、糖、生抽、蒜末：少许
做法：
土豆去皮洗净切成小块，火腿肠切成小块备用
土豆丁放入水中煮3-5分钟，捞出，沥干水分
放入土豆丁火腿丁放入平底不粘锅内煎至金黄，盛出
锅中留底油，放入蒜末炒至变色，放入煎好的土豆丁火腿丁，放入少许生抽，少许糖，孜然粉，椒盐，白芝麻（喜欢吃辣的可以放辣椒粉），搅拌均匀出锅即可
美食做好了，快点品尝吧✌️
木糠蛋糕
木糠蛋糕~做为烘焙新手，应该算是最容易上手的一款蛋糕了。味道不错，不止操作简单，用的材料也少。。可以做成蛋糕，也可以做成木糠杯随时带走也可以送给小伙伴们分享。哈哈。。。（就是拍照的技术有点渣）哈哈哈
甜妞烘焙材料店地址：https://shop112542333.taobao.com
用料：
400g淡奶油
200g奥利奥饼干碎
40g砂糖
适量装饰用水果
做法：
奥利奥称好重量后用料理机打成粉状（没有料理机就慢慢用擀面杖来锤吧）这步骤应该就是没有料理机做这款蛋糕最痛苦的地方了。。
打成粉后用面粉筛过筛。。
过筛后口感会更细腻。如果想有些颗粒的口感，不筛也没关系。
淡奶油加砂糖打发
装裱花袋的时候，用袋子扣住杯子来装是很方便的哦。
模具底层铺上一层饼干碎，用勺子压紧
然后一层饼干一层奶油
最上层铺上饼干后，用适量水果装饰（当然不装饰也是可以的哦）
同样的量也可以直接装入木糠杯中。大概可以装7-8个杯子
最后就可以开吃了。哈哈
自制酸奶🥛 【浓稠型】
发了朋友圈后好多人问 
索性就写个食谱吧
也方便自己随时做来吃

等你自己会做酸奶以后你就不会去买外面的吃了 哈哈哈 真的吼吼呲啦✌️

最近由于新冠病毒🦠不能天天出门 买不到菌粉就用零添加无糖原味酸奶代替菌种也是一样哦 还更方便了呢

注⚠️：这个配方做出来是浓稠型的，如果喜欢稀一点，淡奶油不加等量替换牛奶就可以哈
用料：
800克全脂牛奶
30-50克细砂糖
200克淡奶油
150克零添加无糖原味酸奶
做法：
首先处理装酸奶的容器 确保无油无水 开水烫十几分钟左右 
一个个放晾网晾干 （开水煮过的瓶子其实很快就干的）
奶锅中加入砂糖和其中的100克牛奶（一共800克），加热待砂糖融化，放一边备用
剩余700克牛奶加入全部的酸奶，搅拌均匀。记得要用无糖原味酸奶哦（我用简爱 超市都有比较好买）
倒入刚才事先准备好的砂糖牛奶液，搅拌均匀
倒入淡奶油，搅拌均匀
容器全部摆好，检查确保已经完全晾干。
一个个倒入奶液
放入烤箱，发酵功能40度6-8小时（凝固即可，时间自己把握）
等待⌛️
等凝固后 放入冰箱冷藏过夜吃最好
第二天取出，一个个慢慢吃吧
配上自制的草莓果酱 真的完美✌️
自制辣椒酱
秋天是一个丰收的季节我妈种的辣椒都红了，由于比较辣都不喜欢吃，于是我把它们全部摘回我家做了辣椒酱给我老公和婆婆吃他们喜欢吃辣呵呵受到了大家的表扬👍说我做的太好吃了，好东西分享给大家
用料：
500克辣椒
100克大蒜
50克盐
70克糖
2勺蚝油
240克食用油
做法：
大蒜打碎图
辣椒洗净，晾干表面水分，打碎没有打碎机的可以剁碎，大蒜打碎
锅内放油八成热放入辣椒碎炒匀放入大蒜碎，翻拌均匀依次放入糖炒均匀，放入盐炒均匀，放入蚝油继续炒
炒到辣椒没有水分了就好了
盛入盆中放凉盛入玻璃瓶中放入冰箱冷藏随吃随取
脏脏珍珠抹茶奶茶
这个就是传说中的脏脏珍珠抹茶奶茶😂
用料：
20克黑糖糖浆
20克木薯珍珠
200克牛奶
2克抹茶粉
200克水
适量冰块
做法：
木薯珍珠是淘宝买的，开水下锅等木薯珍珠浮起来后小火闷烧25分钟，再关火闷30分钟，感觉时间都浪费在煮珍珠上了😆😆。乘有空抹茶粉先用50克开水均匀化开，再加入剩下的水混合均匀备用。
珍珠做底，黑糖糖浆做成挂杯效果(就是在下半杯转一圈)。放入冰块，从中间倒入牛奶，准备好的抹茶液用个勺子接着倒入，产生分层状态，如视频中的样子(这款忘了拍视频了😂😂😂那另一款的视频顶一下)
完成
复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）
中餐厅2又开张了，感觉又有美食可以做啦🤗️🤗️，一起来做个香酥鸡块吧，这里用到九层塔，我没有😭，天热懒的去找，我家后院有野生的紫苏――紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论，我经常用来炒螺蛳，烧鱼…………解腥神菜🤗️🤗️今天代替九层塔试试…………👇️👇️
用料：
鸡腿
五香粉
米酒
姜末
蒜末（我没放，我家丫头不吃）
白糖（我没法，米酒是自己酿的有甜味）
生抽
面粉
红薯淀粉
做法：
没有九层塔，我用紫苏代替
鸡腿去骨，切成小块，姜末，五香粉，米酒，生抽腌制一个小时左右
面粉，盐，五香粉，水和成米糊，不要太稀，稀了挂不住浆
腌制好的几块放进米糊里抓匀
我自己洗的红薯粉颗粒比较大，石臼打下。自己洗的红薯粉会香些，没有普通的红薯淀粉就行
挂好浆的几块放进红薯淀粉里滚一圈
锅里倒入油
油温热了后，紫苏也丢进去炸，小心些，炸脆后捞出
鸡块丢进去炸到定型捞出
复炸一遍，炸到金黄捞出控油
开吃吧🤗️🤗️
鸡蛋烙饼
说到面食的做法那是数上几天几夜也说不完的，北方人几乎天天都在和各种各样的面食打交道，光是一个饼就有上百上千种做法，今天一个超薄超薄的鸡蛋烙饼，手感非常柔软就像丝绸，拿在手里可以透过光线看到手，这个饼可以直接吃还能当卷饼，卷上各种食材吃，下面我会详细讲解这个饼的做法
用料：
2个鸡蛋
200克高筋面粉
适量油
10克葱
2克盐
160ml温水
做法：
食材备好，面粉高筋，中筋都可以的
面粉加入少许盐搅匀，加盐可以增加面粉的筋度，使它延伸性更好
加入适量温水合成一个手感较软的面团
不用饧面，直接分成8-10个小面剂揉成小圆球放在盆里淋上食用油，密封饧发1小时以上（加油饧发使面团的柔软度更佳）
饧好的面团刷油取出放在案板上
饧好的面团在刷过油的案板上擀成薄饼，能擀多薄就多薄
用擀面棍卷起放入电饼铛边烙边卷开，这个饼胚，非常薄，不借助擀面棍，瞬间就会变成一团糟
稍稍整形，给它刷一层蛋液，再淋几滴油，翻面重复一次刷蛋液淋油，就可以了出锅了，一张饼大约需要30秒
做好的饼超级柔软，富有弹性
做好的饼特别薄可以看到我的手呦
剩下的没鸡蛋了刷上酱做成酱香饼也很好吃
花蛤蒸蛋
鲜香嫩滑的花蛤蒸蛋，
是我非常喜欢的一道菜，
简单又不失营养，
作为早餐、午餐或晚餐，
都是适宜的。

详细制作视频可点击冲哥小厨https://mp.weixin.qq.com/s/0Cdt94sh2M4Kg2Sf1voBnA
用料：
几只花蛤
2个鸡蛋
适量水
适量盐
适量葱花
适量香油
做法：
Step1：食材处理。花蛤放入淡盐水中浸泡2小时左右，促进吐沙。然后，用刷子将外壳清洗干净。处理完成后，再将花蛤倒入锅中，不加水不加油，加热三分钟左右，待花蛤张开后取出花蛤，流水冲洗几次，以便进一步排沙。
Step2：蛋液准备。鸡蛋打散，加入1.5倍的清水，再撒入些许食盐，搅拌均匀。
Step3：起蒸。蛋液放入蒸格中，用小勺舀去蛋液中的泡沫，开火，上盖，上蒸汽后蒸5分钟左右。
Step4：加花蛤。上蒸汽5分钟后，蛋液基本凝固，此时，加入几颗开口的花蛤，上盖，继续蒸5分钟，焖3分钟即可出锅。
Step5：调味。蒸蛋出锅后，撒上些许葱花和香油，即可开始享用。
烫面芝麻小糖饼
用料：
500克普通面粉
适量芝麻
适量白糖
做法：
500克普通面粉用开水和面醒10分钟
芝麻，面粉，白糖适量混合
揉面，切成小面段
擀厚皮，糖馅放入
包好，准备擀皮，薄厚适度
放入锅中烙饼
比紫薯甜心好吃一百倍的炸山药
山药本来想炖汤，但是最近想吃炸的，就搞点点心778！
用料：
你吃多少弄多少山药
适量盐
做法：
把山药弄成团团
热好油就丢进去，小火慢炸，不需要面粉的
至于酱料就自由发挥咯
炸野番茄酱绝配！
真的超好吃！炖汤的山药我总觉得不太好吃，但是炸的真的太好吃了！
很软，不甜，放盐了是咸口，外皮直接能炸的很酥脆哦
柠檬泡椒凤爪
用料：
12只鸡爪
2根香菜
200ml醋
一勺料酒
少许糖
少许麻油
3片姜
4个小米椒
3勺生抽
半个柠檬
5瓣蒜
1根葱
做法：
柠檬切片
鸡爪洗净，去甲，冷水加姜，煮开5分钟后，倒出，晾凉备用。
所有配料洗净备齐。

倒入所有的液体配料。
放入冰箱，冷藏3小时后可开吃。
改良高蛋白香蕉燕麦饼干
为了控制碳水、提供蛋白质比重，改变配方
用料：
1个香蕉
60克bpi巧克力味分离乳清蛋白粉
60克bobbill钢切燕麦
2克肉桂粉
20克蓝莓干
做法：
香蕉压成泥
烤箱预热180度 10分钟
加入蛋白粉、肉桂粉、燕麦、蓝莓干，搅拌均匀
混合液放在烤盘油纸上 摆摊铺成一块块。烤箱190度烤15分钟
一共做了9块 总热量580卡 每块大概65卡
蛋白质比重40%  还是略低 下次降低燕麦比重，提高蛋白粉含量
7个月宝宝辅食“蛋黄羹”如布丁一样嫩滑无比
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！
用料：
1个蛋黄
30毫升配方奶
做法：
蛋清分离，取蛋黄一个，加入30毫升配方奶



＊因为鸡蛋大小不同，我用的鸡蛋偏大，用的30毫升配方奶；如果有条件用到自家母鸡下的土鸡蛋，那样鸡蛋小，可以适当减少配方奶到25毫升左右用量，配方奶可用母乳或清水代替
蛋黄和温牛奶搅拌均匀



＊注意哦，这里的配方奶，用温奶哦！大概20到30度左右的温度〜

如果用清水，也用这种温度的温水哈
拿过滤网过一遍

＊这一步很重要哦，这样蛋黄液就很细腻，也没有泡泡了，而且有一点点蛋清都能过滤掉
如果没有过滤网的，可以用勺子把浮泡去掉哈
包好保鲜膜用牙签扎几个小洞，上锅用冷水蒸，蒸10分钟

＊我用的是电蒸锅，时间蒸10分钟哈，如果用液气灶，大火烧开，转中火8分钟焖2分钟即可
可以滴2滴亚麻籽油或核桃油
新卤三样
卤味我喜欢搭配一荤配一素再配一豆泡，这种组合效果味道最好。有肉同煮会很提香味，而豆泡吸饱了卤汁，一口咬下去，多汁而又滋味十足，再配上莲藕去腻爽口，就是绝配。
用料：
火鸡翅1只
莲藕100g
豆泡100g
200g卤汁
3个八角
3片香叶
1g花椒
1块桂皮
少许葱
少许姜
2汤匙料酒
做法：
火鸡翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉
把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用
锅内加水，火鸡块凉水下锅，放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出火鸡肉沥干
如果自家有老卤汁最好，如果没有也可以购买市售的卤水汁。我是用市售的卤水汁兑上500ml清水
卤水汁稀释后放入锅内煮开，先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟
再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟，煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味
牛奶芹菜嫩尖尖叶火腿鸡蛋饼
用料：
一小把芹菜嫩尖尖叶子
做法：
芹菜叶子用开水先淘下水
完成品，味道好不好，儿子说了算，儿子全吃光光了。