xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泰式甜酸 凉拌青瓜 鸡爪
凤姨分享的凉拌方子，很赞！（图片是冷藏前的状态，冷藏后颜色更漂亮）味道棒棒的~清爽酸甜很适合夏天！胡萝卜可以不放。
用料：
80克白糖
500克青瓜净重
500克鸡爪净重
80ML甜辣酱
80ML鱼露
45ML白醋
20ML芝麻油
1勺桂林辣椒酱
一小个辣椒仔（可不放）
可以放少许喜欢芫茜
做法：
青瓜去瓤，开边拍扁，切片放大铁锅里待用
鸡爪洗干净切开两段，开水放姜淖7~8分钟，再放进冰水过冷河（泡20分钟）
所有材料倒进去翻拌均匀（盖盖子摇晃均匀，必须要有空间摇动的大锅才行）
倒入密封容器放冰箱冷藏过夜（鸡爪放下面以便更好入味）
时间关系没拍成品图~不过做过很多次了，味道棒棒的~清爽酸甜很适合夏天！
材料图
炝炒藕丁
家常小炒
用料：
莲藕
干辣椒、花椒、姜末、蒜末
盐、味精
做法：
藕切丁，清水烧沸，倒入藕，焯水煮2-5分钟（根据个人喜好，脆一点煮的时间就少一点，喜好耙一点，就多煮几分钟），盛出，用凉水冲2遍，滤干水
倒入油，大火煎两分钟，调整为中火，倒入蒜、姜、干辣椒、花椒、中火炒料，炒出辣子香味，倒入藕丁，大火翻炒至开始吸油，最后放盐、起锅前放味精。
芝士焗虾
用料：
克马苏里拉
克黄油
只虾
勺黑胡椒
做法：
备好虾 然后取出虾线
刷上黄油
撒上马苏里拉
完成
番茄炒蛋🍅
用料：
一个鸡蛋
三个西红柿
适量盐
少许葱花
适量糖
适量油
一点点水
做法：
打蛋
放入一点点水（会更嫩）
西红柿洗净切块
热油 放入葱花
放入鸡蛋 炒散
放入西红柿翻炒即可
盛出即可
做好啦
香蕉巧克力冰棍
冷冻的香蕉口感很好，配上巧克力和杏仁，好吃的像冰激淋一样！
用料：
2根香蕉
150克巧克力
0.5杯杏仁碎
做法：
香蕉剥皮，切两半，插上小棍，放冰箱冷冻5个小时以上或者冻硬了为止
巧克力掰成小块，隔水化开，将冻硬的香蕉冰棍从冰箱拿出来，裹上一层巧克力，再沾上杏仁碎即可
蔓越莓酸奶棒冰
做2只的配方
用料：
15g蔓越莓干
80g酸奶
100g淡奶油
10g白砂糖
做法：
淡奶油加糖打发至6成，即出现纹路的状态
加入酸奶搅拌均匀
再加入蔓越莓干拌匀
倒入模具中，插入棒冰棍子放冰箱冷冻
金沙肉松月饼馅
用料：
100克肉松
6个咸蛋黄
100克沙拉酱
15g熟白芝麻
15g熟黑芝麻
做法：
自制猪肉松100g备用
咸蛋黄蒸熟，晾凉备用
将熟芝麻，肉松，咸蛋黄，沙拉酱全放到一起，用手抓匀。用手能轻松捏成团即可。
金沙肉松月饼
觉得黑芝麻不美观，可以全放白芝麻。
没放黑芝麻的效果图。
花胶海参排骨汤
炖汤生活开始了
用料：
克花胶
只海参
克排骨
颗枣
适量枸杞
片姜片
适量盐
花菇
虫草花
做法：
花胶泡发用料酒和白胡椒煮过，排骨过水，花菇发开，把所有材料放进砂锅除了海参，小火炖1.5个小时，放海参和盐，煮十分钟即可。
出锅
南瓜炒年糕
用料：
1ge南瓜i
一袋片状年糕
户户辣椒酱
葱
鱼饼
蒜末
酱油
白糖
马里苏奶酪碎
做法：
将南瓜洗净放入微波炉高火叮6～7分钟（最好放在盘子上防止南瓜破洞流在微波炉里）
取出南瓜静置一会儿 然后在5分之一的地方切下 将南瓜籽用小勺取出来
在南瓜里加水到南瓜的70%然后立即倒出
鱼饼切丝 葱切小段 根据倒出水的多少准备适量的年糕和鱼饼
中火 将从南瓜里倒出的水放入锅中 同时将年糕鱼饼和葱放入锅中
等水沸腾 加入一勺辣酱 三勺生抽 三勺白糖 和半勺蒜末 等汤变浓稠关火
将炒好的年糕放入南瓜里撒上马里苏奶酪碎 盖好南瓜盖子再一次放在盘子上放入微波炉中加热4～5分钟 等到南瓜熟透就可以开动了
将南瓜盖打开 将南瓜切成8份 和朋友家人一起分享吧
马克杯黑米糕
看了用微波炉做马克杯蛋糕的方子，于是就想加了黑米会怎么样，没想到味道不错哟～
用料：
50g低筋面粉
50g黑米
1g鸡蛋
10g蜂蜜
1g酵母菌
做法：
黑米用料理机打成粉末，与低筋面粉混合，加入酵母菌，搅拌
（我一般先把粉类的搅拌了然后再加鸡蛋再加液体）
加入鸡蛋和蜂蜜（家里没糖了，不然白砂糖也行），搅拌
加入温偏凉的开水（牛奶也行）大约50-60ml，搅拌。
放在温暖的地方发酵30-60min，具体时间看室温，当表面白色细密气泡出现较多时，就发酵好了（如图）
微波炉中火3min！叮！马克杯黑米糕就做好啦，水水糯糯的超好吃！
看着是不是有点像巧克力蛋糕～
滑蛋虾仁蛋炒饭
对虾喜爱有加，加上嫩滑的鸡蛋摊在虾油蛋炒饭上，别有一番风味！
用料：
十个虾仁
5个鸡蛋
1碗米饭
2勺盐
3勺料酒
小半根葱
做法：
用的鲜虾去线剥的皮，其实用虾仁也是可以的。葱备好，鸡蛋打成蛋液加盐。
其中三个鸡蛋的蛋液用来做滑蛋，可加入50ml清水或者牛奶，为的是鸡蛋更滑。



大概两个鸡蛋的蛋液放入白米饭中。
将米饭和蛋液融合。
虾皮虾头小火煸出虾油。
放入葱继续小火煸香。
放入米饭翻炒至蛋液凝固。
另起锅下入虾仁
变红后倒入蛋液，小火轻翻炒即可。
将滑蛋虾仁放在蛋炒饭上
出锅！
梅子酒磅蛋糕
泡了梅子酒剩下好多梅子，丢了怪可惜的，拿来烤个磅吧～
竟然，竟然还有点好吃！
我的梅子酒是高度白酒泡的，所以整个酒味很重，如果你的梅子酒是低度酒泡的应该就不会。
这个配方里我用了一半的咸黄油，梅子酱和酸梅粉里面都有盐，所以吃起来会有咸味，大大的降低了甜度。
泡过酒的梅子是脆的，所以并不能做成浓浓的果酱，但是我把它们打碎加盐熬煮，做成盐梅子“酱”，这个盐梅子酱还可以拿来烧排骨，料酒都省了😂
用料：
有盐50克+无盐50克黄油
80g鸡蛋
100克低粉
1克泡打粉
100克细砂糖
1大匙酸梅粉（潮汕特产，不是冲饮的那种）
145克酒渍梅子粒
1大匙梅子酒
15克#酒渍梅子酱
150克酒梅子
1克盐
15ml梅子酒
做法：
把酒梅子果肉剃下来
取盐梅子酱的分量，加梅子酒打成果泥
加盐熬煮。可尝尝味道，根据自家梅子的甜度调整盐量
直到水分大部分收干即可。盛出备用。
下面开始做磅蛋糕。黄油软化后打发至颜色发白，呈羽毛状
分三次加糖，打匀
分五次加蛋液，打匀吸收
加入盐梅子酱和梅子酒
酸梅粉、泡打粉加入面粉混合
筛入黄油糊
用刮刀翻拌60次左右直到完全混合
加入酒梅子碎拌匀
将面糊挤入模具
用刮刀整理成两边高，中间低
180度烤45分钟
烤好后取出放凉，表面刷上君度橙酒或者梅子酒之后用保鲜膜包好
回油1-2天后食用口感最佳
快手羊肉串（空气炸锅版）
家里的小朋友一直喊着要吃羊肉串儿，外面买的总觉得不放心，而且天气冷出去吃肉串很快就凉了，自己串几串几分钟考好，撒上孜然热乎乎出锅，羊肉串就是要趁热吃才好嘛٩(ˊᗜˋ*)و
用料：
随意羊肉
一勺植物油
一勺酱油
随意孜然
四分之一瓶啤酒
做法：
羊肉滚刀切块，用啤酒和酱油腌一下，穿成串儿。
在空气炸锅里摆好刷油，我用了空气炸锅的烤架，一次能烤12串。
200度，8到10分钟。
撒上孜然，出锅✪ω✪
闽南味道-公仔豆
小时候，每天早上，会有阿婆走街串巷叫卖”公啊豆“，5毛钱一大碗，配稀粥特别好吃。
     离家多年，一直在回味和寻找小时候的味道。
用料：
200g脱皮豌豆
4颗八角
7g盐
做法：
准备材料
脱皮豌豆用冷水浸泡8小时左右（我一般都是提早一个晚上浸泡，第二天早上做）
浸泡好以后，冲洗干净。
在煮锅中放入泡好的豌豆、八角和盐，清水（没过豌豆1cm以上）。
大火烧开转小煮15分钟（注意，大火烧开时一定要开着，否则水会冒出锅）
煮好的豌豆过滤掉水分，用蒸锅中小火再蒸20分钟。
蒸好以后，将豌豆放入碗中，把八角捡出，用勺子稍微碾碎。
好了，配上稀饭，绝配。
【红薯燕麦酥】口感丰富，不用担心长胖的红薯甜点！
香软的红薯，酥脆的燕麦粒，两者结合一起烤，怕是也太好吃了吧！整体来说，热量很低，又好吃又饱腹，香脆软糯一下自己集齐四种口感，瘦身人士还等什么。
用料：
#红薯泥部分
400g红薯（去皮）
40g酸奶
4g椰子油
1个蛋黄
#燕麦酥粒部分
35g燕麦片
20g碧根果
8g杏仁粉
10g蜂蜜
10g椰子油
做法：
先制作红薯泥。
红薯去皮切块，上锅蒸熟。
倒入大碗中，捣碎。
加入酸奶、椰子油、蛋黄，搅拌均匀。倒入烤碗中，铺平。
制作酥粒。
所有材料倒一起，搅拌均匀，铺在红薯泥上。
烤箱，190度20分钟。
烤出来超香的，碧根果是点睛之笔！
辣酱炒榨菜
还是一道喝稀饭少不了的小菜，白吃不厌。
用料：
桂林辣椒酱
榨菜头
食用油
做法：
榨菜头切细条或着切丝。我刀工不行，只能切成这个程度了····
榨菜切好后，放在清水里洗几遍，再浸泡十来分钟，把盐分浸泡出来。这一步很重要，一定要浸泡，要不然可咸了。泡的过程可以尝下榨菜的咸味。
将泡好的榨菜沥干水分，放在烧热的锅里翻炒，直到把水分都炒干了，捞出备用。
锅里放油，将辣椒酱炒出红油，放榨菜翻炒均匀即可出锅。
黑金流沙包
9个量，总面粉量260克
用料：
176克中种面团
主面团：
160克高粉
5克竹炭粉
45克糖
5克盐
88克水
流沙馅：
3个熟咸鸭蛋黄
1个熟鸡蛋黄
15克奶粉
30克热水
36克糖
42克黄油
3克吉利丁片
做法：
中种法将面团揉至扩展阶段，一发至两倍大。
一发结束后，排气，分55克／个，松弛
牛奶+糖+黄油，隔水融化黄油，加入泡软的吉利丁片，与蛋黄一起放入破壁机搅拌，冷冻备用
上下火180℃烤20分钟，食用金粉加一点高度白酒，出炉后刷金粉
面拖蟹
用料：
克面粉
只蟹
做法：
生抽一勺（火锅勺）
老抽半勺
料酒一勺
半勺盐
一勺糖
面糊
四勺面粉
一个鸡蛋
兑水
海鲜意面
这个海鲜意面大家也可以放一些自己喜欢的海鲜做配搭
最后在上面撒了一些奶酪~味道就更加“迷人”
用料：
250g(看乃吃多少就用多少啦）意面
适量（去皮）大虾
少许肉馅
半个（切丁儿）洋葱
3个（切丁儿）西红柿
适量罗勒
少许（最好用研磨出来的,调制粗颗粒）黑胡椒粉
3大勺（tablespoon)浓缩番茄汁
少许盐
少许奶酪
少许橄榄油
做法：
锅内少许油放入肉馅煸炒至8成熟
放入洋葱丁儿煸炒出香味儿
放入西红柿丁儿慢慢炒转至中火慢慢熬制
放入浓缩番茄酱
翻炒使番茄丁儿慢慢与汤汁融合（熬制的时间大概20分钟左右）
放入大虾快速翻炒
锅内放入水,水开后放入意面煮8分钟左右无硬心儿即可捞出
沥干水分放入少许橄榄油并快速搅拌（这样意面不会粘连在一起哦）
将沥干水分的意面放入熬好的浓汤汁快速翻炒,使之融合在一起关火
撒上奶酪~~即可~~~
猪肠灌糯米
这道菜在潮汕叫“猪肠胀糯米”
做法有点费时繁琐，吃倒是蛮香的。
用料：
猪大肠
糯米
花生
香菇
盐
五香粉
白细绳
做法：
猪大肠用盐和米醋正反面清洗干净。
老妈还用开水烫洗。
糯米，花生，香菇提前浸泡。花生浸泡好用开水烫一遍备用。香菇浸泡好切丁，用油炸一下，下一丢丢盐，炸出香味。

把浸泡好的糯米，烫过水的花生，炸好的香菇搅拌一起，加五香粉和盐调味。
猪大肠一头用绳子绑住，开始灌糯米，不要弄太长，灌后稍微加点水，这样煮出来才不会有煮不熟的米粒。灌满后另一头也用绳子绑住。
依次弄好，高压锅加水，放入糯米肠煮20多分钟。
切盘享用，可沾点酱油，金桔油。
吃多少切多少，吃剩的不要切，放冰箱冷藏，要吃的时候拿出来切块油炸，更香。
苦瓜焖饭
大热天吃苦瓜挺清火的~再配上排骨,香菇,瑶柱~整个饭好香好可口,健康又美味~
用料：
生米
苦瓜
排骨
香菇
瑶柱
做法：
泡发冬菇和瑶柱,切好排骨和苦瓜
起锅热油,把用香菇,瑶柱和排骨先抄至7分熟,放点酱油入味,再倒入苦瓜,一起炒一炒~都为了更入味~不需炒熟,炒好后盛出来放一边
另起锅再放一点点油,把生米炒一炒,这样闷出来的饭会更香
把2和3放入电饭煲,和好,然后加入水,刚没过食材就好
然后等电饭煲罢饭煮好就行啦~特别好吃~
饺子皮葱油饼
家里包饺子经常会剩下饺子皮，不想浪费，怎么办呢？只要一把小葱就可以变废为宝，成为餐桌上的新宠！
用料：
5张饺子皮
适量葱花
适量克盐
适量油
做法：
五张饺子皮，葱和盐适量，油用勺子或者刷子，均匀分布在饺子皮上，可以多一点
撒盐，看个人口味。小葱也不能太多，铺均匀
以此类推，每张的步骤都一样
最后一张饺子皮用一样干净的收尾，就可以开始擀了
均匀用力，5张皮擀成一张皮的厚度
锅子里滴上几滴油，饼就可以下锅煎了。小火慢慢两面煎黄就可以了
煎好后，切成小块，香脆可口，主食小吃都可以，我们家小朋友最喜欢！
百花白菜新猪肉锅
民间传统说过年吃白菜是借它的谐音“百财”，过年吃这百花大白菜新猪肉锅，寓意大家新年开运发大财！
用料：
#材料
2颗大白菜
1包新猪肉
适量素上汤
少许盐
3片姜
#腌料
半汤匙油膏
1茶匙糖
2汤匙姜汁
2汤匙玉米淀粉
少许麻油
少许绍兴酒（自选加入）
做法：
洗干净大白菜之后，在两片中间放入用腌料（油膏、糖、姜汁、玉米淀粉、麻油、绍兴酒）腌制好的新猪肉，之后就一层菜一层新猪肉叠加。
将大白菜切开，大约分为三份。
将姜片放于锅底，再逐个竖直放入锅中，由锅的边缘开始以圆圈的方式放置，一直放到锅的中间位置。
最后加入素上汤，盖上锅盖大约煮十分钟至大白菜变软，加入少许盐调味即可。
宝宝鲜虾条
用料：
7虾
半碗米饭
个柠檬
1个鸡蛋
20克温水
两勺淀粉
一克糖
一克盐
一克勺十三香
适量油
做法：
先给虾扒皮来个芳香开背取虾线
大虾米饭鸡蛋淀粉十三香盐糖油放入料理机打成泥
装入裱花袋油纸上刷一层油，挤成条状这个时间烤箱预热110度{开始挤的时候预热，挤完差不多也就可以了最好有个烤箱温度计精准点}
110度烤40分钟(也要根据自己烤箱脾气来，多观察，)
出锅
装罐密封
脱糖米饭 Magimix玛捷斯版
健康生活每个人都应该拥有，身体是“革命”的本钱吗？但可能因为某种原因导致了一些问题，我们也可以通过饮食来调理！

通过Magimix玛捷斯，可以轻松做“脱糖米饭
🍚”

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，想要了解购买机器（玛捷斯）更多功能和信息，可加微信：wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！
用料：
200克白米饭🍚
1500克水
做法：
内置蒸锅上面👆有5个蒸鸡蛋🥚的孔，这样米可能会漏下去，我切了几片胡萝卜🥕放在上面，即可以堵住“小洞洞”，蒸胡萝卜也很好吃哒，我是不是好聪明✌️
要洗好米，平铺在“内置蒸锅”中；
主锅安装“十字刀头”
主锅中加入1500克水，将内置蒸锅放入，大概是这个状态，可以看一下；
烹饪师 20分钟/速度4/120度；然后就可以坐等出炉啦！
蒸出来的脱糖米饭🍚特别好吃😋 
米汤冷却后会感觉很浓稠！
超简单西餐，番茄意式土豆球
Gnocchi，意式土豆球，很Q弹的一种意大利🇮🇹传统食物，做法千千万，今天和大家分享一种炒鸡简单的方法，却很好吃，很适合两个人犯懒不想做饭又不想出去吃的时候做，不到10分钟就能搞定
用料：
200g意式土豆球
20颗小圣女果
适量盐
适量橄榄油
适量（可不加）黄油
2-3片薄荷叶
10颗马苏里拉芝士球
做法：
买不到小芝士球可以用大的切一下
圣女果对半切开
用橄榄油炸一下薄荷叶，一来可以做装饰，而来会有淡淡的薄荷味道，夏天吃很清爽，炸到叶子不在冒泡就夹出来放纸上吸油
土豆球先下锅，炒到表面金黄中间可以加一点黄油提香。加入圣女果，稍微翻炒几下就加盐，这时候就是你耍帅的时候了，使出你的颠勺技能吧，尽量不要用铲子翻炒，圣女果受热之后会很软，用铲子一用力就烂了
炒到圣女果开始脱皮就可以出锅啦，装盘，撒上几粒芝士球，摆上薄荷叶，大功告成
爱心煎蛋
用料：
2只鸡蛋
适量番茄酱
个人口味配餐
少许油
做法：
将鸡蛋打碎，油倒入锅中少许，待油红后将打好的鸡蛋均匀倒入锅中。注意火候！
煎鸡蛋过程中可倒入少许牛奶，也可根据个人口味放入虾皮等辅料。小心，不要把鸡蛋煎糊。
装盘，用番茄酱装点出喜欢的图案，搭配水果营养又健康。一份温馨浪漫的爱心餐就大功告成了！
赶快来尝尝吧！
红薯紫薯饼—懒妈亲子时光
用料：
1个紫薯
100克面粉
100克糯米粉
10克白糖
3个红薯
做法：
红薯➕牛奶打泥➕糯米饭➕红糖              紫薯➕牛奶打泥➕淀粉➕白砂糖
红薯团，➕紫薯泥
包起来
结果就是面目全非了，哈哈。。。放锅里干煎的，但是很好吃，都吃完了，下次试试蒸，样子就好看点
蒜蓉空心菜（柠檬私房菜）
用料：
把空心菜
瓣大蒜
勺鸡精
克盐
耗油
白胡椒粉
做法：
蒜蓉下锅  炒香
放入耗油些许
先炒空心菜杆，放入些许白胡椒粉
放入菜叶，大火翻炒几下即可，洒些鸡精
美味的蒜蓉空心菜就好了
香煎鸡排
用料：
带皮鸡排
腌料
面包糠
糖
做法：
鸡排加入腌料，抓匀，腌制4小时以上。
腌制好的鸡排蘸面包糠，把均匀的码在盆里，上面用重物压一下。(为了让面包糠粘在鸡排表面)。放在冰箱中。
吃的时候，不粘锅煎熟。不用放油，先煎带鸡皮的一面。
榨菜蒸老豆腐
世界很小，城市很大，欠缺了缘分的人也许终身都不会再见
用料：
榨菜80克
老豆腐400克
鸡蛋两个
腐乳汁3汤匙
淀粉30克
开水上锅蒸15分
做法：
榨菜切碎打入两个鸡蛋，少许鸡精，蚝油，黑胡椒，剁椒，腐乳汁，淀粉，少许色拉油，葱花香菜拌匀，没有腐乳汁就放适量盐，
老豆腐按扁揉碎加入榨菜拌匀
拌匀
装到盘子里用勺子压扁，压紧，盘子里可以垫保鲜膜，否则不好清洗
开水上锅蒸15分钟
非常美味，当主食也是非常不错的
我是当饭吃的，饱腹，非常棒的减肥餐
味道真是太好了，低脂健康的减肥餐
话梅雪碧
小时候都喝过没？没喝过就做起来！
用量可以做图上的两瓶
用料：
500ml的一瓶雪碧
8颗话梅
可选冰块
可选柠檬片
做法：
每个空瓶子里放四颗话梅
倒入雪碧，我怕胖用的零卡雪碧，然而并没有什么卵用
可以加冰块和柠檬片，随意就好，话梅泡一会儿再喝，味道丰富的雪碧在此！
腐乳猪蹄
用料：
猪蹄
腐乳
葱姜
八角
香叶
桂皮
冰糖
黄酒
盐
牛肉粉
生抽
老抽
做法：
将猪蹄清洗干净剁成块状
锅中放水加入黄酒和生姜将猪蹄焯水
焯好水后将猪蹄清洗干净控干水分
锅中放入油小火煸炒姜、八角、香叶和桂皮，炒出香味后放入控好水的猪蹄，将猪蹄炒至微微发黄既可
然后放入腐乳（腐乳块和腐乳汁捣碎）生抽、老抽和冰糖炒至酱汁均匀的裹在猪蹄上即可

然后添入温水，没过猪蹄即可
大火烧开，转小火炖至一个小时，一个小时后开大火收汁，临出锅前撒入盐和牛肉粉香葱末即可
梅干菜烧肉
梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜，属浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉，主要烹饪工艺是炖。干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。
用料：
1000克五花肉
200克梅干菜
一勺八角
半块生姜
50毫升生抽
50毫升老抽
一块冰糖
50毫升料酒
100毫升啤酒
做法：
将梅干菜泡入水中，静置约将肉在冷水中洗去血沫，切块（不要太大，大约大拇指大小）一个小时
将五花肉放入锅中，放水过肉，煮出血水，盛出
将肉在冷水中洗去血沫，切块（不要太大，大约大拇指大小）
热锅，倒油，将肉和生姜一起翻炒，将水分炒出后，倒适量料酒去腥，放入老抽上色，生抽提鲜，放入八角，炖4-5分钟
倒入啤酒，开小火
将泡后的梅干菜清洗（像洗衣服），切碎，用手挤干水分。
将梅干菜均匀铺在肉上，放入冰糖，压平，小火炖煮40分钟。
拿锅铲翻一翻，防止粘底，调味，再炖10分钟
大功告成啦
烧卖的家常做法（饺子皮版）
烧卖是我学会的第一道面点，看似普通，但只要调味调的好，依然很出彩，它也是店里的明星产品。
这里面提到了大家最头疼的蒸熟的糯米饭如何软而不烂的关键。
用料：
饺子皮
糯米
玉米粒
豌豆
洋葱
香肠
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺（小调料勺）盐
1勺（小调料勺）糖
做法：
洋葱和香肠都切成小粒状，在准备一点玉米粒和豌豆粒，如果不用，也可以替换成胡萝卜粒
糯米需要提前一晚用冷水泡上，第二天早上会发起来。我用的是电饭锅煮，⭕️切记水位只要和米粒刚刚平起就可以了，略少一点也行，但千万不能多！！⭕️煮熟备用
这是煮好的糯米饭，米粒肉眼可见颗颗分明。
煮饭的同时炒馅料，锅中放少许食用油，下取洋葱碎炒出香味
接着将香肠丁下入，炒香后再加入玉米粒和豌豆丁，煸炒
2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1小勺糖，半小勺盐，把馅料炒熟。炒过的馅料应该是颜色会比较深，口味上也会略咸一点，这是正常的，因为后面加入米饭后就不用加调料了。
将煮熟的糯米饭盛入馅料锅中，关火。接下来就是把米饭和馅料拌均匀
烧卖馅料就做好啦，盛出放凉备用
取出饺子皮，用擀面杖将饺子皮的边边顺时针擀一圈，既可以把饺子皮擀薄擀大，也方便后面包至。⭕️切记饺子皮的中间不要擀到，不然包的过程中容易破损⭕️
取一勺馅料放入其中
左手的虎口掐住饺子皮的中间处，正好漏出之前擀出来的花纹。右手大拇指辅助将米饭往里面按压，左手虎口稍微带点力的掐
烧卖就包好啦，等待入锅咯
锅中水烧开，将烧卖码放整齐，水开大火蒸8分钟，关火再焖2分钟就行了。
因为是饺子皮，所以蒸好的烧卖皮晶莹剔透，馅料也很足，口感上既有香肠独特的咸香味，配合了软软糯糯的米饭，好吃😋
紫菜包饭（辣白菜）
终于第一次自己尝试做紫菜包饭啦！先做个简单的！
用料：
一根黄瓜
一根红萝卜
一根火腿
一条大根条（黄萝卜）
一个鸡蛋
一片紫菜
适量白糖，盐，白醋
适量白米饭
适量辣白菜
若干番茄酱
做法：
在米饭中加入白糖，盐，白醋适量拌匀，或者直接加入寿司醋拌匀。把红萝卜，黄瓜，火腿切成条，红萝卜煮熟。鸡蛋煎好，切成鸡蛋丝。大根条直接可以使用！
辣白菜备用
将紫菜片放在竹帘上
将米饭在紫菜片上均匀的分布开
将红萝卜条，黄瓜条，大根条，火腿条，鸡蛋丝适量的放好
最后加入适量的辣白菜！
总竹帘紧紧的卷好，把里面的食材紧紧的包裹住！
用寿司刀均匀的切好！第一次做竟然没有散开，嘿嘿…
放入便当盒，加点番茄酱！加什么酱，看自己的口味啦！
鸡蛋芝士面包【非原创，有改良】
口感松软有韧劲，吃起来很香很软，介于蛋糕和面包之间。据说是韩国街头最流行的小吃。
这个配方不是我原创，最早我是在朋友圈转发了几次这个方子，但是实践过程里、网友反馈之后，我们一起改良了配方和比例还有烘烤时间等。特此郑重说明，以免有人误会！
关于这个方子的材料和剂量：人口少的家庭请根据低筋面粉量比例调整其他材料剂量（人少一定要少做点，因为这个热的时候才好吃）。
【重要的事讲三遍：趁热吃，趁热吃，趁热吃】
用料：
240克低筋面粉
80到100克之间砂糖
40克黄油
260毫升牛奶
2克盐
6克无铝泡打粉
5个鸡蛋（液体用）
几滴香草精
几个模具用几个蛋鸡蛋若干个（模具用）
若干马苏里拉奶酪
一点食用油（刷模具用）
做法：
黄油隔水加热为液态（微波炉稍微打一下也可以）。

盆里倒入牛奶、鸡蛋、糖、盐、香草精，筛入低筋面粉和泡打粉，用手动打蛋器打到乳化状态，加入融化好的黄油，搅拌均匀，液体就制作好了。

烤箱预热200℃。

用硅胶刷沾着食用油把模具的底部和四周都刷一遍（便于脱模）。

液体小心地倒入模具，只需要倒在一半的位置，不要多了，否则溢出来。


马苏里拉芝士（也可以用芝士碎，就是做披萨的那种）几个模具就准备几份，每份大约10克左右。

把马苏里拉芝士块或者芝士碎扔进液体里。

每个模具的液体上面敲一个鸡蛋。鸡蛋敲进去液体很可能和模具平行了，不要害怕。

模具放在烤盘里入烤箱中层，上下火200℃，烤20到25分钟
（ 各家各品牌烤箱不同，需要你目测，以鸡蛋熟了为准）
很好吃！
鸡蛋芝麻薄脆饼
放假第一天，无聊，做点解馋零嘴吧
用料：
70克低筋面粉
2个鸡蛋
50克玉米油
15克黑芝麻
40克糖
做法：
将所有材料用手动打蛋器混合均匀。
装入裱花袋
烤盘上垫上油纸，将面糊尽量挤成一个个圆形。
160度预热烤箱2分钟，将烤盘放入烤箱，中层，上下火，160度，15分钟，直到饼干边缘微黄。
大功告成
装入密封盒
意大利蛋黄朗姆酒饼干
在一个意大利菜谱上发现的配方。意大利的甜品很多看起来质朴无华，但是吃起来会忍不住很风骚地“嗯～～～～” 。这款饼干，无需打发，操作简单，零失败率。酥脆香甜，有浓浓的黄油香和郎姆香，适合配咖啡或茶，贿赂小孩，以及在下午四点摆出来破坏女同事的减肥大计。
用料：
2个蛋黄
2汤勺（约30ml)朗姆酒
120g细砂糖
150g中筋面粉
100g无盐黄油(室温软化）
一丢丢（1/4茶勺）盐
做法：
蛋黄和朗姆酒在盆里打散

加入糖搅打均匀到微微发白，这个过程不会很长，电动打蛋器的话也就1分钟最多
盐加到面粉里，筛入面粉，搅拌均匀，完成以后是很粘稠的面糊
黄油事先切小块软化好，不要加热融化哦，加入到面糊里搅拌均匀
装裱画袋挤到铺了黄油纸的烤盘上，因为会摊开变大成扁平的饼，所以不需要特别挤好看的纹路。间距一定要大点，不然摊开以后会挤在一起就难看了，虽然本来也没怎么好看吧，但是最普通的饼干也有追求干净整洁的权利。
预热到180度，上下火，15-20分钟，边缘上色就行。拿出来以后晾凉就很酥了。
鲜橙蛋糕卷
用料：
75ml鲜榨橙汁
4个鸡蛋白
6片鲜橙片
80克低筋面粉
65克白砂糖
200克清水
4个鸡蛋黄
1点盐
55克色拉油
几滴白醋
做法：
把材料A放进小锅里，小火煮至橙片透明，捞出沥水备用
各种材料称量，鸡蛋分开蛋黄、蛋白，装蛋白的容器必须是无油无水的干净器皿
混合橙汁和色拉油，用手动打蛋器搅拌至看不见明显的油星
筛进混合的面粉、盐，稍为搅拌，这里不用过多搅拌，有小疙瘩不要紧，看不见干粉就行
加入蛋黄，充分搅拌，这里很容易就搅拌均匀，拌好的蛋黄糊放在旁边备用
蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡状时，加入1/3白糖，转中速打至蛋白呈粗泡沫时，再加入1/3白糖，继续打至蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的1/3白糖。从中速转回低速继续打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，已经到了湿性发泡的程度了，不用再打了。这个时候预热烤箱165度
用橡皮刮刀挑1/3蛋白糊到蛋黄糊中，用切拌的手法轻快地拌匀，再取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，用同样的手法拌匀，把拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白糊中，用切拌、抄底的方法拌匀
烤盘铺油纸，把橙片铺在油纸上，倒进面糊，刮平，在桌上大力振几下，振出大气泡
放进预热好的烤箱，上面数下来第二层，165度，上下火20~25分钟，上火2分钟
出炉后马上倒扣，趁热撕开油纸，稍凉，反扣在油纸上，利用擀面杖卷起，放凉后切件
炒 蒸四季豆
四季豆洗净 断小节，加面粉 兑适量盐水 和 匀，然后放进蒸笼 大约20 分钟，然后放少量油，炒一下，可加入火腿 等加色。老干妈加了更好吃:)
用料：
四季豆
普通面粉
盐
火腿
老干妈辣椒
做法：
四季豆洗净，断小节。
加面粉，兑适量盐水，和匀。
放进蒸笼，20分钟。
炒锅放油，炒一下。
出盘，加老干妈。
无油非烤舒芙蕾蛋糕-宝宝爱吃我也爱
宅在家里超想吃蛋糕，就自己来吧，食材很简单，不需要烤箱，味道赞，给自己一个美好的下午茶时光吧～
家里低粉没有了，可以用普通中筋面粉和玉米淀粉自制，详见下文
用料：
2个鸡蛋
30克牛奶
24克普通面粉
8克玉米淀粉
25克细砂糖
5滴柠檬汁
做法：
食材准备好，没用低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代
分离蛋清和蛋黄，盆子里要无油无水
加入30g牛奶，搅拌均匀
面粉24g，不要直接倒入鸡蛋中，分开放
加入淀粉8g，均匀
将混合后的面粉，筛入鸡蛋液中，搅拌均匀，不要画圈哦，要单向一字或Z字搅拌；筛粉神器见下图，
这是超级好用的单手筛面神器，咔哧咔哧
现在准备打发蛋清，先滴入几滴柠檬汁
加入1/3白糖，快速搅打，这是刚打了半分钟的样子
一共分3次将白糖倒入，搅打，至中性发泡
差不多这样，能提起一个尖，盆子倒扣不洒
取1/3蛋白加入蛋黄粉中，翻拌几下
将翻拌好的蛋黄再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀
取煎锅，无油，小火，挖一勺面糊，大概1分钟左右看是否可以翻面
这一步会遇到的问题主要是火候过大，导致底部过黑而中间还不熟。建议翻面后就关火，用余温烘烤另一面
翻面关火后，加入几滴水，盖上盖子，焖一会，可以使整体更柔软，内部熟的快
哇咔咔，配上蓝莓草莓和酸奶，美好的下午茶就可以开始啦～
闺女超级开心呢，不让任何人碰，就给我留了一个…
四川泡菜
用料：
蔬菜
花椒
盐
红糖
姜
红辣椒
白酒
做法：
泡菜坛子用热水清洗，保证没有油和生水~
水煮开加入花椒，盐，红糖自然放凉~
花椒水倒入坛子里，加些姜，红辣椒，白酒使其更香~
盖上盖子自然发酵3天左右~之后就可以拿来泡菜啦~
辣白菜拌饭
用料：
米饭
辣白菜
韩式甜辣酱
豆芽
菠菜
五花肉
鸡蛋
海苔
芝麻
做法：
锅中烧热水，把五花肉用水冒一下，去掉浮沫，捞出控水备用
锅中少许油，炒五花肉，然后下辣白菜炒，再倒入隔夜米饭炒匀
烧开水，把菠菜豆芽烫熟，捞出控水
把豆芽菠菜放入炒好的米饭，挖一两勺辣酱，拌匀，然后煎一个鸡蛋，放在拌饭上，撒上海苔
在家现磨手冲咖啡
《都挺好》大火后，流行"我要喝手磨咖啡"，在家做杯手磨咖啡比较风行。

这次手冲咖啡豆是玫瑰咖啡的守望者肯尼亚

产地： Kiambu County, Central Province, Kenya

豆种：SL 28, SL34

处理厂：Gititu Factory

海拔：1,300m meters+

处理方式：Washed

采摘处理时间：2018/2019

烘焙度：Light

风味：红茶、青梅、莓果
用料：
20克咖啡
350克水
做法：
咖啡豆20克
研磨成粉，没有电动磨的可以用手摇磨豆机
把滤纸折好
肯尼亚比较浅，水温选择高点，用89度，没有温度计的同学烧开放置十秒再冲
倒水进手冲壶
滤纸过水，去掉纸浆味，把底部的水倒掉
粉倒进冲好的滤杯
稍微拍平
放约30克水，闷蒸咖啡粉10秒
大水冲时用水流做均匀搅拌，以咖啡粉全部在滤杯翻滚为佳，全段过程浅烘1分10秒-1分20秒完成
打圈冲水
冲水过程我没拍视频，所以补拍了一段视频
到下座200CC咖啡液体停止
剩下的尾水不要，让它自然流掉就好了
冰喝热喝都可以，一杯现磨手冲咖啡就制作完成了
津味家常素菜 黄瓜炒鸡蛋 素炒豆角
背后故事就是孩子们都爱吃！
用料：
鸡蛋
黄瓜
葱末
盐
豆角
酱油
蒜末
做法：
很简单    不需多说了！
豆角一定要过些火候，后期放蒜末，出锅前放酱油无需放盐！
洗干净，去两头！
主要切是个功夫！
红烧鸡翅
香喷喷的红烧鸡翅，口水有木有？
用料：
12个翅中
适量食用油
适量料酒
适量白糖
适量生姜
半根大葱
适量生抽
2个干辣椒
适量食盐
2个八角
一小段大料
一小撮小茴香
做法：
鸡翅洗净，表面斜着划三道。
鸡翅放小盆里，入料酒、生抽、少量盐，生姜片、葱段，抓匀腌制半小时以上。
炒菜锅倒适量油，倒入大半勺白糖，大火顺时针不停搅拌，待糖全部融化，颜色变成深褐色，开始冒泡的时候，倒入腌制好的鸡翅不停翻炒。（这个步骤就是炒糖色）
加热水，放入适量料酒、1朵八角一朵、1小段大料、2个干辣椒段（吃不了辣椒可不放），1小撮小茴香，适量盐，适量生抽，2片生姜两片、2个葱段，盖上锅盖。
待收汁后盛盘撒上少许葱花即可。
【椰香南瓜奶酪派】-COUSS E5(CO-5201)出品
今天是感恩节，给家人做个南瓜派，就是最好的祝福感恩。 椰香和南瓜清甜的味道完美融合，将秋天最后一味也吃进去了！
用料：
180克派皮：低筋面粉
70克黄油
20克细糖
45克水
2克盐
1个蛋黄
80克馅：奶油奶酪
100克椰浆
150克南瓜泥
25克细糖
1个鸡蛋
20克低筋面粉
20克表面：椰蓉
做法：
准备好所有材料。
将派皮中除水的材料加入盆中。
抓散成颗粒状。
加入水揉成团，盖保鲜膜静置15分钟
上下垫保鲜膜，将面团擀成比派盘稍大点的薄片
放入派盘中。
用手轻轻按压派盘边至服贴，并用擀面杖擀去多余的派皮。
用叉子扎孔，避免烘烤时鼓起。
在派皮上垫油纸，加豆子，
COUSS CO-5201烤箱，上下火170度，约烤20分钟后备用。
将南瓜蒸熟，沥去多余水后与奶油奶酪、椰浆，一起放入CH-6001料理机中，
点动搅拌成细腻的糊后，加入细糖和鸡蛋继续搅拌均匀。
低筋面粉过筛后加入，拌匀。
将搅拌好的内陷加入到烤好的派皮中，9分满即可。
COUSS CO-5201烤箱，上下火170度，烘烤约20分钟。
烘烤出炉后撒适量椰蓉。
关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
黄油曲奇
用料：
140克黄油
150克低筋面粉
50克糖粉
1个蛋黄
1克盐
做法：
黄油软化后加入糖分搅拌
加入蛋黄搅拌，再加入面粉，和盐
烤箱预热，调到180度十五分钟左右

烤至焦黄色
出锅啦！本来是要用裱花袋挤出旋转装，无奈面太硬了，挤出来的一撅撅的哈哈实在不忍直视，最后换成模子，不过也很好看，味道非常好，内软外硬，口感细腻，家人都很喜欢❤️
儿子很喜欢😘（撒了点葡萄干和坚果，味道也不错，第一次做，比较成功，感谢老爸的指导和帮助）
海鲜热沙拉
富含能放松身心的氨基酸的番茄、西兰花和调整睡眠节奏的甘氨酸丰富的海鲜，介绍富含鱼贝类美味、温暖身体的沙拉食谱。
用料：
150g海鲜（虾、扇贝、乌贼等）
4～5个小番茄
1/4个西兰花
1大勺酒
1大勺橄榄油
1/4小勺盐
少许胡椒
做法：
将虾、扇贝等海鲜和酒放入锅中，盖上盖子2~3分钟后蒸煮，加入橄榄油，加入西兰花和小番茄轻轻翻炒。
用盐胡椒调味后完成
青椒炒鸡蛋火腿
用料：
2个青椒（黄皮椒）
2个鸡蛋
2根火腿肠
1瓣蒜
适量盐
适量生抽
做法：
蒜头切片，青椒切成丝，火腿切片。
鸡蛋打散，入油锅炒散，加入火腿片翻炒一下，盛出备用。
热油炒香蒜，加入青椒炒软，放入鸡蛋火腿，加适量盐巴、生抽调味，炒熟即可。（黄皮椒炒得越软，辣味越少甜味越多）
小美版-红烧鸡翅根
家常菜可以举一反三，按照这个方子可以加半个柠檬片，去掉干辣椒和其它香料就变成柠檬鸡翅根。
用料：
15个鸡翅根
3个（可自选）干辣椒
35克六月鲜生抽
20克李锦记金标老抽
35克冰糖
1片香叶
10克耗油
3-5片生姜
5根小葱
60克料酒
做法：
1、小美50度清洗各种肉肉，主锅放水，把鸡翅根放入网篮入主锅，水要末过食材。
2、盖上锅盖，设置5分钟/50度/速度4.5进行清洗。（冬天建议放温水）
3、看⬆️图1和3对比图，洗过的鸡翅根肉质还是辣么新鲜干净。
4、把洗干净的鸡翅根沥一下水，主锅放10克油，倒入翅根、生抽35克、老抽20克、料酒60克、冰糖35克、耗油10克、干辣椒🌶️2-3个，香叶一片、盖上锅盖，看⬆️图，先设置5秒/不要温度/反转！反转速度2，进行拌匀上色。
5、拌匀后，再设置25分钟/V/反转小勺进行烹饪。
6、音乐响起不要立马打开，继续设置5秒！5秒/不要温度/反转速度2，进行拌匀上色即可。
7、香喷喷的翅根出锅装盘，撒上少许芝麻或葱花装饰，连汤汁都不浪费，拌饭吃光，你猜好吃不🤗
卤肉饭
最好吃的猪肉类饭啦😍
用料：
500克五花肉
1个洋葱
2个鸡蛋
1个桂皮
5朵香菇
2个八角
4片姜
20克冰糖
2勺老抽
1勺五香粉
2瓣蒜
4勺生抽
2勺料酒
20克盐
1个红葱头
做法：
五花肉热水焯，去血水，备用。
切成肉丁。
香菇切丁
洋葱切碎，炸成洋葱酥备用。
起锅热油翻炒五花肉丁，再加入香菇丁。
加入料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、砂糖翻炒后加入洋葱酥继续翻炒。
翻炒后加入水大火开锅后倒入砂锅卤，放入调味包(姜片、葱、蒜瓣、桂皮、八角等)，撒些五香粉和醋提鲜。
加入煮好的鸡蛋，转小火卤1个小时。
装入碗中，烫点青菜，淋上卤好的肉丁，加入卤好的鸡蛋。
享受你的味蕾吧！
至尊鸡肉披萨
用料：
随意芝士碎
随意披萨酱
随意披萨饼 
一袋大喜大烤肉酱
做法：
备料
切块 ，鸡肉用大喜大烤肉酱腌制半小时。
烤箱200度预热5分钟，刷披萨酱。入烤箱5分钟。
放芝士碎，圆葱粒，青椒粒，肉，芝士再铺一层，烤20分钟。
好吃！
【日式】番茄肥牛乌冬
妈妈突然说想吃这个，所以研究了下就做做看了：）顺便发个食谱（呵

这里分量是3人份喔。
用料：
200克肥牛
3包乌冬面
3个西红柿
1勺半蚝油
2勺半生抽
少许盐
1勺鸡粉
3勺番茄酱
3瓣蒜头
4小片姜
适量葱花
少许白胡椒
做法：
西红柿剁半，切四瓣後再纵切，蒜瓣切片，姜切小片备用。
沸水加料酒，下肥牛去浮沫後捞起备用。
大火下油将蒜片和姜片爆香，加西红柿後撒盐炒至出水（边炒边压一下番茄可以出更多喔）                  然后下耗油1勺半，生抽2勺半，番茄酱3勺。然后加2大半碗水煮沸。
煮沸後加入肥牛再煮沸一次，然後就可以根据口味加少许白胡椒，盐，一勺鸡精，这样汤底就完成了。
然后沸水加乌冬面煮三分钟～把面捞出后加入番茄汤就行了喔。
可以开吃啦～（我自己还加了颗糖心蛋；）
自制香草精
用料：
750ml白朗姆
6根香草荚
做法：
香草家破开
放入朗姆酒中，泡制2个月以上即可
俄式牛肉盖饭
本菜谱来源于小食光，仅作为本人日常做饭看看的，别说我抄袭啊……
用料：
六个蘑菇
一个青甜椒
二分之一红甜椒
三分之一洋葱
250g牛里脊
各两大勺黄油、红酒、A1牛排酱
一小勺蒜末
一大勺面粉
两杯水
2.5块林氏盖饭调料块
各少许盐、胡椒粉
两小碗（400g）米饭
两大勺鲜奶油
做法：
将蘑菇切成厚片。青甜椒和红甜椒去籽切成粗丝，洋葱切成同样大小
将牛里脊放在厨房用纸巾上吸干血水，在用刀背敲打，然后也切成青椒相等的粗丝。
热锅放入二分之一大勺黄油，放蒜末爆香，放入蘑菇、青甜椒、洋葱、红甜椒，中火煸炒几下盛出。
在3锅，放入二分之一大勺黄油，融化后中大火将牛里脊炒至变色断生，倒入红酒，煮至酒香肉香的混合香味飘出即可盛出。
热汤锅中放入一大勺黄油，融化后放入面粉，小火炒两分钟。
在5锅加入炒好的蔬菜、牛里脊、A1牛排酱，轻轻搅拌后加入水继续煮。
蔬菜里脊煮熟后关火，放入林氏盖饭调味块，搅拌使其充分融化，在用中小火煮10分钟至汤汁浓稠，加入盐、胡椒粉。
将热米饭盛入碗中，浇上汤汁和鲜奶油
蓝莓冰淇淋
炎炎夏日到了，喜欢给家人做不同口味的冰淇淋。无任何添加剂的冰淇淋，孩子吃得开心，妈妈也放心。^_^
蓝莓含有大量的花青素，对眼睛也特别好，今天和大家分享的这款冰淇淋淡奶油含量比较大，所以省去了搅打的步骤也无冰渣。
用料：
500克新鲜蓝莓
120克细沙糖(熬酱用）
半个柠檬汁
250毫升纯牛奶一瓶
120克细沙糖
10个鸡蛋黄
1升淡奶油
10至15克糖粉
做法：
把500克蓝莓、120克糖、半个柠檬汁放进砂锅小火熬制浓稠，熬好后约130克。
把蛋黄用手动打蛋器打散，打均匀，牛奶和糖放入奶锅煮至糖化奶沸，然后缓慢地倒入蛋黄液，边倒边搅打，然后把蛋奶液倒入奶㶽，小火加热到80度，其间不停地搅拌。离火后隔凉水降温，其间用手动打蛋器搅打使其迅速降温，然后过筛蛋奶糊。
把冷却的蓝莓果酱倒入蛋奶糊搅拌均匀。
淡奶油加入15克糖粉打发至6层发。把搅拌均匀的蓝莓蛋奶液倒入淡奶油中搅拌均匀，然后倒入密封罐冷冻4小时以上。
烤鸡翅（空气炸锅版）
自从有了空气炸锅，秒变大厨！
用料：
10个鸡翅
55克新奥尔良烧烤酱（半袋）
少量胡椒粉
适量辣椒面（根据自己口味添加）
做法：
鸡翅洗干净，厨房纸吸干水，前后划几刀，然后用奥尔良烧烤酱腌制一晚上（冰箱冷藏），第一次老公说味道有些淡，所以这次自己加了点辣椒面和胡椒粉，给小宝用原味烧烤酱腌制的
炸锅预热5～10分钟，腌制好的鸡翅放入炸篮
送入炸锅，180度25分钟，中途抽出炸篮给鸡翅翻面
时间到，好吃到流口水🤤的炸鸡翅就出锅了！美味😋不油腻！
土豆香菇焖鸡腿（电饭锅版）
用料：
4只鸡腿
15朵（喜欢吃香菇，多放了点）香菇
1个土豆
3瓣大蒜
3片老姜
6个干辣椒
1小段大葱
1小把（大概15例左右）花椒
4勺（希望颜色漂亮，可以加入1勺老抽）生抽
4勺料酒
2颗冰糖
1颗香菜
做法：
1、鸡腿清洗干净，剁小块，然后冷水冲洗血水，装盘
2、冷水下锅，水开后放入鸡腿和一勺料酒焯水（大概一分钟），捞出备用（这步骤忘记拍照了）
大蒜、大葱、老姜、辣椒切好，加入花椒，装盘备用
切好土豆，放入水中泡，备用

洗干净香菇，备用
锅里放油，油热后放入大蒜、大葱、老姜、辣椒、花椒，筷子翻炒一下，盖上盖子闷出香味
放入鸡腿肉，筷子翻炒一会
加入4勺生抽（这里没放老抽，希望颜色漂亮些可以放1勺老抽）
加入3勺料酒，2颗冰糖，筷子翻炒、拌匀，盖上盖子闷五分钟
加入香菇，筷子拌匀，盖上盖子闷至香菇变软，大概15分钟（不用放水，香菇会出水）(如果想把鸡肉炖烂点可以多煮一会)
加入土豆，加入一点盐，闷15分钟
最后加入香菜，装盘
柠檬腌蜂蜜
秋燥天喉咙干燥，饮杯柠蜜茶可以滋润喉咙，美白抗氧化作用。
用料：
柠檬3个
蜂蜜适量
做法：
做盐洗净柠皮，擦干切片去籽，唔容易产生苦涩味。
柠檬切片去籽
加入干净玻璃樽，倒入蜂蜜满过柠檬，拧盖。
放入冰箱冷藏3～5日后食用。
吐司三明治
用吐司做三明治，是我家最经常吃的早餐。简单味美，营养丰富，老少都喜欢。可是天气渐渐变冷，做吐司成功率就降低，尤其是家庭式的烘焙，成功率就更低了。其实是吐司粉没选对，我一年四季都在用金龙鱼烘焙粉，这次被朋友安利用了益海嘉里旗下的金山日式吐司粉，不受温度的影响，蓬松香软，入口软香，麦香馥郁，吐司片还可以拉丝，弹性佳。
金山日式吐司粉，粉质细腻，口感绵软。原料精选100%进口优质小麦。使用比传统工艺长80%的磨粉时长，磨出更加细的日式粉），吐司更加洁白，粉质细 腻；这个吐司粉吸水量高，吐司口感更湿润柔软。
用料：
270克高筋粉
40克细砂糖
25克黄油
20克蛋液
1克盐
4克酵母
145克水
适量火腿
适量生菜
适量沙拉酱
做法：
制作过程：以下配料450克吐司模具一个：金山日式吐司粉270克、细砂糖40克、黄油25克、蛋液20克、盐1克、干酵母4克、奶粉12克、水145克
三明治食材：火腿、生菜、沙拉、吐司片
金山日式吐司粉、牛奶、细砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油，用高速挡面粉揉至扩展阶段。
扩展阶段能把面皮拉伸到很薄很薄，俗称“手套膜”
把面团揉至光滑，盖上一块湿布，在室温下发酵到2倍大，第一次发酵完成。
把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分成3个小面团，静放10分钟，中间发酵。
取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形；
擀好的面团，往上贴紧卷起来，收口处可以擀的更薄更贴紧。
卷好的面团放入450克的吐司盒，烤箱内放一盘温水，吐司盒放入烤箱内，时间45分钟，功能按发酵温度在38度左右
吐司盒的面团发酵至8-9分满，取出。同时把烤箱能的温水也取出。
烤箱预约，165度，35分钟，上下火，把吐司放入烤箱中下层。烤好的吐司倒扣放凉脱模。
吐司放凉之后切片（最好隔夜切，这个吐司太松软好吃了。），去吐司边，火腿切片，生菜洗净，准备做三明治了。
三明治机涂抹一层油，放一片吐司，接着放生菜、沙拉、火腿、再盖上一片吐司，合上机器，时间设置3分钟。
烤好之后，对角切开。
白菜肉糜卷
像拌饺子馅一样，加什么都可以啦，只不过把面皮换成了白菜
用料：
三成肥肉
七成瘦肉
荸荠或者藕
蛋清
面粉
甜玉米粒
姜
葱
料酒
盐
生抽
花椒
白菜叶
做法：
葱姜花椒加一点点水泡一会，把香味泡出来
泡好的水滤出来，花椒拣出来不要，葱姜加到肥瘦肉里面一起剁碎。肉先切片再切条再切丁，最后剁碎
取几个荸荠或者藕也剁碎，加入肉馅里，加花椒水、料酒、盐、生抽或者其他各种粉等调味，一起顺一个方向搅拌，水多了比较稀，加一点面粉，一直搅到肉馅上劲
大白菜叶子去根部，留前面软软的叶子部分
锅里水开下白菜叶子焯熟
捞出放凉水中快速降温，可保持叶片形状
最后肉馅里加甜玉米粒拌匀，玉米粒不要剁碎，有颗粒感最好
取一片叶子，中间包一点肉馅，两面叶子对折盖上，最后卷起来，就成了一个白菜卷
包好的白菜卷，放电蒸锅里，淋上一点豉油或蚝油，蒸十分钟就好啦
自制虾丸
很多人都喜欢吃丸子，尤其是涮火锅的时候，但是外面买的丸子添加了太多的添加剂，原料馅的比例很少，为了Q弹还会加些对身体有害的东西。自己做的更放心，还是尽可能的少吃外面买的丸子、烤面筋之类的东西，之前看过揭露这些东西加工的视频，尽量少吃。实在想吃就自己动手吧，其实并不复杂。
用料：
虾
淀粉
盐
胡椒粉
蛋白
做法：
虾剥壳，去虾线，新鲜的虾在去虾头的时候带着壳一揪很容易把虾线一起带出来
剥虾是个体力活，尤其对有颈椎病的人来说(T_T)。
剥好的虾用厚刀背拍碎然后剁成虾茸，也可以用料理机，但要注意不能太细。莫西莫西还是选择手工剁，这样虾茸大小容易控制。
虾茸加白胡椒粉、盐、蛋清、淀粉搅匀
朝着一个方向上劲，淀粉分三次加，加一次搅一次，量得自己掌握。上劲的时候一定要顺着一个方向，推荐直接上手，顺时针搅一圈拿起来再往盆里使劲摔给虾茸上劲，直到拿起来感觉已经有点结实了就可以继续下一步了
用手拿着虾茸，使劲往虎口一挤，丸子就成形了，然后用勺子沾了水一舀，就可以放烧开的水里煮了，每次舀完勺子都得重新沾一下水，这样就不沾肉了
煮到浮起
所有的丸子都漂起来后捞出来放到冷水里迅速降温，这一步是虾丸Q弹的关键
丸子做好了，可以溜了吃、涮了吃、煮了吃，想怎么吃就怎么吃，直接吃也是可以的。

【黄瓜溜虾丸】：黄瓜切片，姜切丝
热锅下油，下姜丝炝锅，放黄瓜微炒，放丸子
加适量清水或高汤，加盐，煮开后，勾芡，起锅
【紫菜虾丸蛋花汤】：烧开水后放入紫菜、虾丸，煮开片刻，倒入蛋液关火，滴上香油，洒上葱花起锅
黄油牛角面包
用料：
200克高筋面粉
20克黄油
20个鸡蛋
10克冰水
80克牛奶
2克盐
20克白砂糖
10克奶粉
做法：
首先把所有东西（黄油除外）混合在一起 用打蛋器的揉面棒混合均匀 然后加入黄油 揉出筋膜 发酵一个小时 我发啦大概有1小时20min此时的面团会是原来的1.5倍大。然后拿出来揉光滑 排气 分成8个面团 在揉成长条 如图 盖上保鲜膜静止10min


放入烤箱醒发这是静止10min以后的面团
这个是发好的面包，然后刷上蛋液放入烤箱
烤箱上火200下火180烤20min 当然每个人的烤箱不一样 根据个人情况来 也可以上下火190烤20min
五分钟蛋黄米糊
辅食的添加时间，见仁见智，有说四个月的，有说六个月的。我觉得还是要看自家宝宝具体情况。
        综合各种说法，大致总结如下：
1.体重是出生时的两倍；
2.吐舌反射消失，就是用勺子给食物时，宝宝会张嘴接受，而不是用舌头顶开；
3.宝宝对大人的食物感兴趣了。
        符合以上条件，就可以试着给给看了。
当然，添辅食的时候，要注意的也很多。挑重要的说哈：
1.每天只加一种新食物，宝宝什么都没吃过的时候，今天第一次，那么，只吃米糊，不能吃蛋黄米糊。如果发生过敏或腹泻，好找罪魁祸首。
2.每次添加新食物，连着吃三天看反应，没有皮疹，不拉肚子，才能添下一种新食物。
3.尽量中午之前添新食物，万一发生过敏，好送医院。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。为啥叫五分钟蛋黄米糊呢？
因为一共五分钟，就可以做好。
三个蛋黄，一次做出六份的量，一份是半个蛋黄，刚好符合我家目前一顿半个蛋黄的量。除了当时吃的那份，其他分装进辅食盒，直接扔冰箱冷冻室。吃的时候，用蒸锅蒸透，就可以给宝宝吃了。别跟我说给宝宝吃剩饭不新鲜之类的，买市售的米粉就新鲜啦？当然了，有时间有人帮手不怕浪费原料的，也可以每天做。
用料：
四分之一杯大米
3个蛋黄
1升水
做法：
这是成品，属于比较稀的，适合刚加辅食的宝宝。
大米，四分之一杯
加水，小v的湿杯半杯，大约有一升吧
启动，用最大功率，打两分钟。
用别的机器打，时间自己掌握，看不到米粒碎粒就可以哦！
三个蛋黄，分离出蛋清不要。
蛋黄倒入搅拌杯，打十秒。
用豆浆机送的不锈钢网过滤下。
过滤后的生米浆。
中火开始熬，刚开始就要边熬边搅。
切记切记！第一次做的时候，把锅坐火上就勤快滴刷搅拌杯去了，一个杯子洗好，就悲催滴糊底了。
煮开后关小火，再熬煮一分钟。
一共大约三分钟。
除了吃的那份，大约还有五分量。
腊肉素菜饺子，不肥肉的饺子🥟
没得故事就是想包饺子，因为上班没得吃了
用料：
2根胡萝卜
2斤饺子皮买的
半斤腊肉
泡发后一碗木耳
一把小葱
3个鸡蛋
拌匀鸡蛋料酒，胡椒粉，盐
拌匀馅蚝油，五香粉，花椒粉，盐
做法：
1⃣️腊肉，木耳，胡萝卜，葱都切碎
鸡蛋加入料酒，胡椒粉，盐，打散炒成蛋碎
1⃣️除葱花外的其他都拌匀，加入葱花用香油拌匀，避免出水。2⃣️加入小米辣，蚝油，盐，花椒粉，五香粉，拌匀。3⃣️加入凉好的蛋碎拌匀。
我用的4升的电饭煲内胆，满满一盆馅，几乎都是素，不费肉
包了三盘冻急冻，上班早上可以当早餐
煮了吃
【ABC Cooking】抹茶红豆蛋糕卷
用料：
1个鸡蛋
做法：
做抹茶甘纳许，步骤9，鲜奶油1000瓦微波20秒。抹茶糖水所有比例除以10。过筛后的抹茶粉+白巧克力+抹茶粉搅拌匀，
之后冰水降温到像炼乳，可以一档打发了，打到粘在弹头上不会掉。
蛋清蛋黄分离
小火加热黄油，化开后到小沸腾
倒入筛了两次的抹茶粉和面粉混合粉，混合均匀，烫面
分次加入牛奶，搅拌均匀，再开小火，翻伴像炒菜一样，直到黑油油的，表面翠绿光泽，一摸油乎乎的。炒好后放入打蛋盆打散，分次加入蛋黄蛋液，一档打匀。
分2-3次加入50G牛奶混匀
打发蛋白，先三档打成啤酒泡，挂盆壁
加入一半糖，尖角有点长挂在上面
再加剩下二分之一，打到湿性大发，45度角点头
打好了
45度角
先取三分之一蛋白放到面糊里搅10次搅匀，再把绿色面糊再倒回蛋白，用手动蛋抓搅10次左右，最后刮板再搅匀下面，别搅过，每五次看一下是不是匀了。
倒入模具，先收聚在一起一口气倒下来
刮平，先从中间划扇形推满，从左到右回字刮平。
烤12分钟
上铺保鲜膜
倒扣过来把油纸撕去
再扣过来
撕去保鲜膜
边上切出一个斜面，卷好容易立住
切鞋面
斜面
红豆奶油，先打奶油，加入吸水后的豆沙，加炼乳
挤入抹茶甘纳许
卷起
要押紧
用油纸帮助卷
切掉边上
撒上糖粉～完工啦！
摆盘！撒花～～～
用料
步骤
低脂奶香土豆泥
用料：
2个土豆
适量鲜牛奶
适量低脂炼乳
适量西餐香料
适量黑胡椒
一点点盐
做法：
准备好材料。土豆洗干净放微波炉叮10分钟就能熟。
把土豆从微波炉取出，小心烫，用勺子把肉挖出来，全部杂碎。随后用打蛋器手动搅拌，加鲜奶和炼乳（自己看着来，适量）和一点点盐（一点点就够了，调一下味道，没那么单一），喜欢胡椒的可以加点手磨胡椒，搅得看起来绵绵的就可以盛起来啦~
口感超顺滑，浓浓奶香味！！！我爱死了~
孛荠胡萝卜汤
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素等。
    来源：http://www.meishijr.com/caipu-10-4355-0.html
用料：
10个孛荠
1根胡萝卜
2大碗凉水
做法：
把孛荠的蒂用小刀削掉，把胡萝卜削皮，切成滚刀。
把处理好的孛荠、胡萝卜倒入锅中，将凉水2大碗也倒入锅中。先大火后小火煮熟就成。
蜜汁鸡翅
蜜汁鸡翅来啦！
用料：
6个鸡翅中
2个葱姜蒜
1勺料酒
2勺生抽
1勺盐
1:1 半碗蜂蜜水
做法：
鸡翅反正划几刀
➕调料 料酒 生抽 蒜 葱 姜 盐
抓匀 腌制2-3小时
热油➕鸡翅 反复翻
煎至金黄➕腌制鸡翅的汁➕蜂蜜水1:1
小火慢慢收汁，翻面 不要糊了
火辣炒米糕
From Happy Together 夜间卖场。。。刘在石大叔和朴明秀大叔的节目。。。最近很受欢迎的一个环节。。。承载着嘉宾回忆的既简单又美味的宵夜。。。跟着做过很多夜宵啊。。。都既美味又简单啊。。。发上来和大家分享下。。。 E260 120816 Happy Together 申世京 金圣洙 李钟硕~这个非常擅长料理的金圣洙带来的火辣炒米糕。。。步骤十分简单却有辣年糕的味道！！！成功的登上夜间卖场
用料：
泡菜
白糖
米糕
辣椒酱
香油
做法：
锅中放油，等油稍热倒入切好的泡菜
根据自己口味加白糖，辣椒酱等调味
再撒上香油
把炒好的泡菜盛在盘里，因为米糕要单独炒
在前面炒过泡菜的锅中加入切成片的米糕
再加泡菜继续炒
最后再加辣椒酱调味。。。完成
味道绝对不比辣年糕差哦。。。
减脂香酥鹰嘴豆
鹰嘴豆低脂肪高蛋白，是一款非常适合减肥期间食用的食物哟～它还可以延缓衰老哟～
用料：
300克鹰嘴豆
适量盐 黑胡椒
适量橄榄油
做法：
鹰嘴豆放入水中泡发十个小时
沥干水分
装进保鲜袋放入冰箱冷冻十小时
放入烤箱180度20分钟
撒上盐胡椒粉和橄榄油继续放入烤箱180度十分钟
超级酥脆～
莲子百合红豆沙
【莲子百合红豆沙】是喜庆宴席上必备的甜品，特别是在婚礼宴席上，因为莲子有连生贵子的寓意，百合有百年好合的寓意，还有红豆，中国人喜欢在喜庆日子用红色的东西。所以【莲子百合红豆沙】绝对是喜庆宴席上必备的甜品。现在【莲子百合红豆沙】甚至在年夜饭也用上了。
用料：
500克红豆
30克莲子
20克百合
1小块陈皮
500克冰糖
做法：
红豆，莲子清水洗净，泡浸两小时；百合泡半小时；陈皮洗净
煮开水，把红豆，陈皮，莲子和百合放入锅中
煮开后用中小火煮两小时（要保持在小滚的状态），最后转用大火煮半小时左右
煮至红豆起沙，加冰糖，甜度根据各人所爱
自制烤箱版甜虾🦐
用本来可以直接吃的甜虾简单烤制一下，特别好吃😋
用料：
8只甜虾
两瓣蒜
两勺生抽
一勺香油
少量黑胡椒
做法：
把虾平铺在锡纸上，不要放太多只，否则会烤不匀。把所有调料均匀撒在虾的表面即可。
上下火200度，烤10分钟，如果锡纸包住上面比较厚的话，上火再烤3-5分钟即可。
春日消火-凉拌荠菜
春天来了，各种小菜也都纷纷上桌。阴历三月正是吃荠菜的时候，对于肠蠕动不好有便秘困扰的小伙伴来说，荠菜里的纤维可以有效缓解以上问题。小小荠菜对减肥也非常有益哦~低卡饱腹还健康！~
用料：
250g荠菜
一小头蒜（最好是新蒜）
50g豆腐皮
少许醋
少许凉拌酱油
少许白胡椒粉
2g盐
少许白糖（可以不加）
做法：
收拾好荠菜后过水焯熟，水里要加入盐可以保持鲜绿
捞出放凉，90度交叉横竖间隔1.5厘米切碎（荠菜很容易缠在一起，切碎有利于后续搅拌和分食）
豆腐皮切丝，与荠菜混合
醋和酱油比例4：3，撒入胡椒粉，盐和糖，用筷子或者直接上手搅拌均匀
磨叽～风情万种的糯米粉美食
超喜欢糯米粉做出来这种软软糯糯的感觉，寿童的磨叽好久没有吃了。自己动手啦～
用料：
糯米130克，牛奶250克，淀粉40克
红豆沙馅料，也可以是任何喜欢的，芒果，牛奶冻，蛋黄等等
做法：
糯米淀粉牛奶倒入容器，上锅蒸三十分钟，放少许植物油或黄油，裹保鲜膜醒二十分钟
炒一些糯米粉，微微发黄就好了，防止粘手～
蒸好的糯米粉包裹馅料，成品
芒果慕斯杯
爱吃甜品的我！
用料：
3个大果切丁果肉大约400g左右芒果
牛奶100ml材料：芒果慕斯杯
淡奶油400g
白砂糖80g
吉利丁片20g
炼奶40g
芒果汁400g镜面：
吉利丁片15g
玛丽亚饼粉适量饼底：
做法：
芒果肉➕白砂糖➕50ml牛奶在料理机打成果酱，再把50ml牛奶加入20g剪碎的吉利丁片在温牛奶中融化变凉之后加入料理机一起伴成果酱备用，再把400g淡奶油用打蛋器打到纹理可见的时候➕入40g炼奶再伴均匀，之后再➕入刚才料理机的芒果酱，另外取一个容器把芒果酱和打发好的淡奶油拌匀，芒果酱分两次加入淡奶油，同一个方向拌匀，拌匀之后，放着备用。
在慕斯杯最底层放入玛丽亚饼粉适量，铺平。
如图铺平
把芒果切丁
平铺饼底后，把伴均匀的芒果慕斯酱适量倒入慕斯杯里，再中间放入适量芒果丁，再铺上一层芒果慕斯。
最后上镜面，镜面是用芒果汁加15g吉利丁片加热变冷后，待慕斯杯在冰箱冰上一个小时左右再上镜面的。
上好镜面后，冰上一个晚上，第二天切入新鲜的水果粒，装饰一下，大功告成！夏天快到了，爱吃甜品的亲们可试试，小清新的感觉，哈哈！
捆粄，包粄
我有一个客家人的闺蜜，她传授了我很多客家美食，捆粄就是其中之一。

包粄的皮可以自己泡米磨成米浆自己制作，想方便点就买现成的河粉皮来做。

包粄的菜没有特别的限定，切小好包，没有汁水就行。随自己喜欢，可以加些肉末来炒。

今天二月初一，我们家吃素，所以今天我包的全是素粄。平时吃的话，大家加肉末炒就好啦…

捆粄可做早餐，亦可做主食。配汤，粥，或是擂菜都非常不错👍

一般一人3-4个就好饱了，哈哈哈😄
来，一起体验一下这道客家美食。
用料：
3张河粉皮
一把豆角
3块豆腐
一颗酸菜
200克荷兰豆
一小把葱
适量盐
做法：
买回来的粄皮（河粉皮）切掉边，切成大小合适的粄皮，放蒸锅中蒸热。
新鲜荷兰豆去掉两头，撕掉茎，切细。用油炒熟，放入适量盐，葱炒香，装盘。
酸菜洗净，切细。用油炒熟，装盘。酸菜本身有咸味，不要调入盐了。
豆腐切块小粒，用油中火煎炒黄，放入适量盐，葱炒香，装盘。
新鲜豆角去掉两头，洗净切小粒，用油炒熟，放入适量盐，葱炒香，装盘。
包粄的准备工作就完成啦，接着开始包粄
将喜欢吃的菜放在粄皮中间，可一种或多种，按图片顺序包粄。包好翻过来就包好啦
一个个漂亮好吃的粄就完成啦，是不是好简单？！
韩式烤肉
在家也可以做出好吃的韩国烤肉
用料：
克
200牛肋条
200五花肉
300生菜
30韩国辣酱
5大蒜
3芝麻油
做法：
洗干净沥干水分即可
青菜洗干净最好用盐水泡洗一下。

取出韩国辣酱一汤匙+蒜蓉+芝麻油放进一个小碗里面搅拌均匀就可以了。
红薯丸子
用料：
5个红薯
10克白糖
克糯米粉
做法：
将红薯去皮，切片，蒸20分钟，蒸出来很软，用勺子压碎成泥。
晾凉后，对此少量加入糯米粉，揉成面团。在搓成圆球。
锅里加入油，油温五成热，沿锅边放入丸子，小火炸，注意粘锅，丸子飘起来，颜色金黄即可出锅
焦糖苹果面包
用料：
300g高粉
80g低粉
80g砂糖
4g盐
4g酵母
100g鸡蛋
15g橄榄油
25g黄油
125g椰奶
500克苹果
200克糖
50克水
1个柠檬
100克朗姆酒
做法：
将糖和水煮至焦糖色
将苹果洗干净去皮切丁
放入柠檬倒入煮好的焦糖
倒入朗姆酒
将苹果和焦糖搅拌均匀
中火煮至1小时左右
将苹果煮至发软透红色冷却备用
将干性和湿性材料搅拌至面团表面光滑加入黄油搅拌至面团能拉开面膜，室温28℃发酵40分钟左右
分割成200克一个滚圆松弛20分钟左右
将面团杆开放入焦糖苹果馅
将面团卷成圆柱形
室温28℃发酵50分钟左右
表面刷蛋液，划上刀口
以烤箱温度190℃烘烤18分钟左右