xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲍鱼鹌鹑汤
用料：
1只鹌鹑
3只鲍鱼
1根铁杆山药
半根胡萝卜
2片生姜
1根香菜
1截葱
半勺料酒
适量盐
适量胡椒面
几滴就可以，主要是小宝宝喝不加调料，这个去腥柠檬汁
做法：
鲍鱼祛除内脏洗干净，壳用牙刷刷干净。打上花刀备用
胡萝卜，铁杆山药洗净去皮，切成滚刀块，备用
生姜切片，鹌鹑切块，因为第一次上菜谱，我忘了拍照了😅。热锅下油，放入姜片然后把鹌鹑块放入煸炒一会
鹌鹑炒变色以后，倒入适量温水。我是放入了砂锅中煲的，可以直接用炒锅汤锅都可以。
把胡萝卜、山药、鲍鱼肉和壳一起放入汤中，开大火烧开以后，改小火慢炖
因为是生炖，所以炖的过程中，需要撇去浮沫。如果麻烦可以在做之前用用水焯一下鹌鹑，但是那样会有一部分营养流失。
撇干净浮沫以后，加上枸杞子，一勺料酒，适量盐。如果小宝宝喝就不加料酒和盐，或者适量减少用量。多米两岁之前是什么都不加的。现在两岁半，我会加几滴柠檬汁去腥。
小火慢炖炖了一个点，加入葱花香菜沫，胡椒面。宝宝吃可以不加胡椒面或者适量减少。
大米同学特别爱喝这个汤，即使没有调料，也是狼吞虎咽
干烧酱蒸排骨--松下SR-ANY151-P IH变频电饭煲
用松下这款饭煲做这道菜简单方便好吃！

饭煲君会在下厨房市集20号早晨10点开售~
用料：
350g排骨
#干烧酱用料
4/1个洋葱
3瓣蒜
1小块姜
2大匙番茄酱
2大匙酒酿
1大匙生抽
1大匙郫县豆瓣酱
2小匙白砂糖
少许盐
#薄欠用料
少许水
少许玉米淀粉
做法：
洋葱切小末，姜磨成姜泥，蒜压成蒜蓉。干烧酱用料中除郫县豆瓣酱和盐之外的所有材料混合在一个小碗里。
锅内放油，油热后炒豆瓣酱。
炒香后加洋葱末、蒜蓉和姜泥进去翻炒。
洋葱有点点软后加入之前混合好的调料小火煮到冒泡泡就好。 煮好后尝一下，如果觉得淡就再加点盐。
充分放凉。
排骨用流水反复冲洗干净，加入4~5大匙干烧酱和排骨拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制5个小时以上。
饭煲内胆中装入4杯水。
排骨装入盘子，覆盖保鲜膜后在保鲜膜表面用牙签戳几个小洞。
饭煲中放入蒸笼，再放上排骨。
接通电源，选择“蒸煮”功能，时间设定为30分钟后按下“开”键即可。
当饭煲发出烹饪结束提示音后按下“取消”键，小心取出排骨揭去保鲜膜表面撒上炒熟的白芝麻和一点香菜即可。
盐味焦糖乳酪蛋糕
注，1，醒发的时候要将面团包起来，以免表皮被吹干
  2，表面一定要打上小孔，以免饼干鼓起来。
    3，面团要醒发好，这样饼干的麦香味比较浓郁。
   4擀压的时候面皮要稍微薄一些，饼干会更脆。
用料：
乳酪糊：
250克奶油奶酪
170克细砂糖
200克酸奶
30克水
200克奶油
2片吉利丁
2克盐
杏仁糖片：
90克白砂糖
30克水
30克杏仁
小麦胚芽饼干：
3.5克酵母
65克胚芽粉
100克水
130克低筋面粉
15克绵白糖
1.5克盐
20克色拉油
做法：
饼干底
乳酪糊
乳酪糊
杏仁糖片
组合
组合
小麦胚芽饼干
小麦胚芽饼干
咖喱梭子蟹
浓烈的味道，新鲜的海鲜，回味无穷
用料：
3只梭子蟹
1块咖喱
少许生粉
少许料酒、盐、生姜、葱段
做法：
新鲜梭子蟹去壳洗净，切对开，油多烧热，梭子蟹，入锅，放入料酒，葱段和生姜，火大爆炒，待壳变红，倒入事先调制好的咖喱生粉水翻炒，盖锅盖，勾芡沸腾即起锅！
辣炒鸡尖
这道菜是我还在读高中的时候，从闺蜜妈妈那里学的～～太喜欢吃了～每周就盼着闺蜜从家里来，带一大盒鸡尖。一道菜有回忆，又有我青春的味道啊～～～发菜谱主要是因为我现在很久回一次家，而家里有个馋嘴的小家伙，非常想念。菜谱写出来，Hope you like~
用料：
500g鸡尖
适量豆瓣酱
一小把花椒
两颗大蒜
适量姜
两个八角
少许料酒
适量酱油
一小把干辣椒
适量白糖
做法：
锅烧热
将鸡尖直接放在锅里贝干
炒到出油，有一点点黄皮了，就可以捞起来了
锅热后，放油，然后将切好的蒜，姜，八角放入油里炒香。
炒香后放入豆瓣酱
糖，喜欢甜一点可以多放一点
炒出红油后加酱油，少加一点，主要是因为外面卖的郫县豆瓣咸味很足
作料炒一下后加入鸡尖～
喜欢辣的朋友可以加干辣椒
加水，煮熟～～～
有芝麻的可以加点芝麻，更香～
番茄鸡蛋炒饭
懒人必备 哈哈
用料：
一碗冷米饭
一个番茄
两个鸡蛋
少许葱花
料酒
盐
做法：
番茄切成小丁，鸡蛋加少许盐打散
热锅加油，放入葱花，有葱香味时倒入打散的鸡蛋
鸡蛋炒至七成熟盛出
锅内重新加油，倒入番茄丁，超至出现适量番茄汁时，倒入冷米饭翻炒，加料酒。
倒入已炒至七成熟的鸡蛋，与番茄米饭一起翻炒，加少许盐，翻炒一小会儿即可出锅。
年糕（红糖➕红豆）
国庆回家，老爸种的红豆带回好多，赶紧消耗掉，乡下做年糕都是要磨米，城里直接糯米粉，粘米粉搞定啦。每次回家不管什么时候老妈都要蒸个大年糕让我带回来，今年不想她太辛苦，告诉我比例自己动手😁😁
用料：
红豆              200克
糯米粉          240克
粘米粉          160克
喜甜可以多放红糖       130-150克
牛奶              300克
水                    70克
做法：
红豆不一定是要200克，多点少点不影响的。红豆泡2小时以上，然后加一点点水蒸，蒸至熟软但皮未破就可以了，再加点红糖扮一扮，备用。糯米粉，粘米粉，牛奶，水，红糖（我用的是红糖粉）一起搅拌均匀，看下状态如图提起纹路不会马上消失，不能太稀
搅拌好的糊加入红豆拌匀（只要红豆汤不要哈），倒入容器上锅蒸，中大火40-50分钟，用筷子插入不会有东西带出就熟了。出锅后表面刷点油，防干裂。
冷却后切不会粘刀，也可煎下再吃。面上的是老家特产糖桂花
黄瓜炒蛋
以前都不吃这道菜，因为怕有腥味，今天自己做试了下，完全没有耶~解锁一道简单的小清新家常菜，20.8.10自律的第一天
用料：
1根黄瓜
3个鸡蛋
少许盐
适量葱花
做法：
黄瓜洗净、切片，装盘备用
鸡蛋3个，搅拌均匀
葱花切小段
1.油开先炒蛋(油大开再放入鸡蛋会更蓬松哦~)
2.放入葱花炒香
3.放入黄瓜
4.放适量盐，翻炒均匀，出锅~
爽口话梅
做话梅必须把梅子放盐分杀青，盐水泡。新鲜的梅子晒会晒烂，自己腐烂那种。经过盐渍或者糖渍的梅子才可以晒干。
晒梅子出现的白霜，貌似是盐霜。我洗掉了，粘粘的面面的手感。
用料：
10斤青梅
0.5斤盐
4-5斤糖
做法：
苏州的梅子，发来还很坚硬。就是个头太小。只有酸味没有涩味
粗盐或者细盐杀青。加凉开水泡两天漫过梅子泡
泡过的梅子都黄了
晴天晒两天，皱皱了，就可以收起来腌制。😜晒得过程出来粘粘的白色分泌物，不知道是神马？梅子霜？我用凉开水洗净，又晒了半上午。
啊2018
24白色分泌物是盐霜
准备一个缸，或者玻璃瓶子，今年囊中羞涩也不打算再买瓶子了。（已经买了3个20斤，家里瓶子好几十个了😂😂）撒糖垫底，开始下梅子
一层糖一层梅子。最后大概放了4斤糖。不想放糖太多，我喜欢酸甜口味😜保证放不坏就可以2018
19开始静等，后期会逐步更新
还是没有晒干，所以有白色气泡。混合一下，几天气泡就没有了。也许糖没有一次性下足，没有酒味。梅子很小做出来的话梅也是皱皱的。不好。明年买黄梅。黄梅是做话梅做好的状态
腌制半个月梅子都飘起来了，每天都会晃晃瓶子防止上面没有泡到糖水的地方长毛，
桃花酥
用料：
水油皮
200g中粉
40g猪油
100g清水
20g糖粉
油酥皮
250g低粉
100g猪油
适量红曲粉
馅料
适量豆沙
做法：
水油皮：

混合所有水油皮材料，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟
油酥皮

混合所有酥皮材料，盖上保鲜膜醒30分钟
水油皮、油酥皮平均分成等份揉圆，盖上保鲜膜。
各取一份水油皮（外）和油酥皮（内），水油皮将油酥皮收口朝下包住，同样方法做完其他的。
将混合好的水油皮➕油酥皮擀开，并由下往上卷，盖上保鲜膜醒20分钟，之后再擀开，再卷起来，继续边醒边二次擀开剩下的。
取一个，用食指中间压一下，然后两边就会往上翻。
用手掌压平压圆，将滚圆的豆沙包起来，尽量不要弄破皮，收口要捏紧并朝下。
用手掌掌心摁扁，注意使劲的力度，不要太扁。
用小刀切出五片花瓣，捏出花瓣形状，用刀割出花蕊，花心点蛋黄液➕芝麻
烤箱预热10分钟200度

入烤箱170度30分钟

人间四月芳菲尽，
山寺桃花始盛开。
咖喱鸡块焗饭
人生第一次吃焗饭在必胜客，同时也是人生第一次去必胜客吃饭。和一群富二代的同事。自己只是在电视广告上看过必胜客的广告，所以对于点餐很陌生，也很好奇。（都是 同事们点的，他们轻车熟路）。

吃了一份焗饭，米饭 饭粒很硬，吃完 胃疼，但是 上面一层烤焦的芝士 冒着香气 却让人 回味无穷。

于是我就爱上了这焗饭。

后来 我谈恋爱了，也就是现在的老公，跟老公去了一次必胜客，我吃的依然是焗饭。 他觉得 挺一般的，而且 在家可以自己做。

现在 我怀孕了，经常出去吃饭 觉得对不起腹中宝宝的健康。也就减少了外出吃饭。

老公在家里 尽可能变着花样给我做喜欢吃的东西。

今天他给我做了咖喱鸡块。 我蒸了一些杂粮米饭（孕期便秘 多吃粗粮）。

取出烤箱，撒上芝士碎，美味！

谢谢这位偶尔有点脾气，却时刻包容我的人。永远爱你，互不背叛，希望我们能一辈子一起进餐。
用料：
一只鸡腿
一碗米饭
一个洋葱
一个胡萝卜
芝士
咖喱块
一个土豆
2块咖喱
做法：
把洋葱，胡萝卜，土豆切滚刀块（吃的时候 不太容易夹，可以用勺子）
鸡腿 剔骨 切小块，
把鸡腿肉 冷水下锅，加料酒 煮至熟，捞出用温水 清洗干净。控干水分。
起锅 倒油，加入鸡块翻炒片刻，加少许生抽，再加入洋葱块，胡萝卜土豆块，翻炒均匀，加入水 没过食材。     待开锅之过 关火，趁热加入咖喱块。 搅拌至融化。   开火。  小火慢慢炖至粘稠。

即可
粗粮米饭。 我放了大米和糙米。  也可以加紫米 或者绿豆。
把咖喱鸡块浇在上面。撒一些芝士碎。
放入烤箱中层烤。180 度。15-20 分钟。   即可。享用美味吧！
凉拌皮蛋豆腐
天气炎热，吃点凉拌菜，舒服～这道凉拌皮蛋豆腐来自妈妈的味道～
用料：
2个皮蛋
1块娟豆腐
1.5汤勺鲜酱油
0.5汤勺麻油
1点点糖
2-3根香菜
10小根榨菜
做法：
豆腐切小块、皮蛋切小粒（不用太讲究大小形状，随意点就好）、香菜洗净剪成小段、榨菜切成小粒
接着按顺序摆盘：豆腐、皮蛋、榨菜、香菜，如菜谱封面图那样即可
接着最后一步调味：鲜酱油、麻油沿盘子边缘慢慢倒入盘中，最后撒上一点点糖，真的一点点即可。一道美味简单的凉菜完成～
空气炸锅版手抓饼
手抓饼平时拿去煎，很油！刚入手了空气炸锅，就想试一下，无油版，效果还不错👍！
用料：
1个鸡蛋
1片手抓饼
1根火腿肠
做法：
预热3分钟，200度
加入手抓饼，5分钟，180度
手抓饼翻面，加鸡蛋。5分钟，180度。注意记得把鸡蛋摊开！
放香肠，再加热1分钟，200度。如果不喜欢这么焦黄酥脆的，可以适当的把温度降下来！最后也可以加点番茄酱！
超级松软吐司面包
心心念念了一年多的面包机，终于买回来了，当天晚上就迫不及待的制作了这款吐司
这款是ACA面包机，里面有很多功能，这次选择做甜面包，非常出乎意料。接下来请看配方与操作。
用料：
300克高筋面粉
1个（50克）鸡蛋
20克蜂蜜
150克水
10克油
1克盐
10克奶粉
3克酵母
做法：
所有的材料分别液体、粉末这样的顺序加入。先把鸡蛋、水、蜂蜜、油、盐（盐可以先跟水溶解，不影响发酵）再到面粉、奶粉、酵母一同放面包机中。建议大家买个小厨房称，好计量。
这里我选择了1的甜味面包，也可以根据你们的需求来选择。烤色是默认的中度，量也是默认1000克，也可以选择19的自定义，但是我第一次操作，就中规中矩的选择第一个，时间久一些发酵也会蓬松一些。
开始搅拌，面包机是搅拌20分钟后开始发酵1.5h，再搅拌20分钟，再发酵。（发着就去睡了，没有好好观望它的过程，这也是它最让人满意的地方，看图片就知道没有失望）
早上醒来第一时间就是打开面包机，期待已久的吐司终于制作完成，真的超级松软的
第一张专辑
颜色超好看的
请用锯刀来切片，很有食欲有木有。
看看切片效果
中间按压一个凹洞，然后打一个鸡蛋进去。
180度烤箱预热5分钟，再180度烤箱烤5分钟，撒上现磨黑胡椒，配上一杯热牛奶，生活如此多娇。
爱生活，爱自己，从每天的早餐开始！
nice！
红豆麦仁粥
红豆一般都和薏苡搭配 祛湿 但是体寒胃寒的人不宜吃薏苡 而大米又湿气重 所以红豆最好不要和米煮一起熬粥 麦仁养胃和红豆一起煮 胃不好又想祛湿补血的可以多喝 加上红糖很好味！
用料：
麦仁
红豆
红糖
枸杞
做法：
将红豆麦仁淘洗干净后加水泡一夜
加水把红豆 麦仁 放锅里 大火烧开
烧开后转小火 煮1个小时以上 后期注意观察 容易糊
加入枸杞 红糖 大火把水收干一些 其间不停搅拌以免粘锅
完工
自制花生碎
最近做牛轧糖，但花生碎没有了，所以动手自制一些
用料：
克花生         200
做法：
生的花生米放烤箱上下火200度烤30分钟，中间平均10分钟左右翻一下。
烤好之后去红衣，用搅碎机打到自已希望的大小，装袋保存。
一盘超级好吃的炒米线
有一天中午正准备烧午饭，楼上姐姐送来一大盘热乎乎的炒米线，人生头一次吃米线的👦🏻惊呆了，不停的说：好好吃哦！阿姨做的米线超级好吃！
然后我就去马爸爸家买了干的米线回来，还挺方便的，把米线泡一泡，然后切点菜和肉丝炒一炒，棒棒的一顿！👦🏻把这个叫做：超级好吃的炒米线！
用料：
两人份米线
适量肉丝（最好带点肥肉，或者单独用一块肥肉煎出油）
半个洋葱
半根胡萝卜
3朵干香菇
3片香干
大约¼个包菜
2勺生抽
适量盐
少许糖
适量料酒
少许孜然粉
少许咖喱粉
做法：
如图，干香菇提前泡发，所有菜切丝，肉切丝，我用的里脊肉，上面白色是一小块肥肉。肉丝里加入少许料酒和生抽腌一会。米线提前30分钟冷水泡软。
锅热放油，多放一些，放入肥肉煎至变成油渣，油渣可以放里面一起炒，我拿出来丢掉了。加入洋葱炒出香味，加入肉丝炒至变色，陆续加入香菇、胡萝卜丝、包菜丝、干子翻炒至半熟。
捞出米线加入锅里，加入生抽、盐、少许糖、孜然粉、咖喱粉，左手拿铲子，右手用一双长长的竹筷子把米线挑起来翻炒一会就可出锅，中途觉得太干可以加点水。
彩色手工蔬菜面
用料：
克中筋面粉               300
克高筋面粉               100
160克南瓜＋鸡蛋一个
（每种蔬菜泥加1个鸡蛋的总量160克，和面的面粉400克左右）
做法：
南瓜去皮蒸熟
打成南瓜泥，倒入400克面粉里，加入一个鸡蛋和成南瓜面团，盖膜醒10分钟左右
其他胡萝卜、甜菜等蔬菜亦可放入料理机打成菜泥，同上步操作
玉米
用模具压出模片，用筷子夹成蝴蝶面
蝴蝶面
面叶
面条
面片
卡通面
小蝴蝶面
汤面
汤面
炒面
太阳蛋面包
有肉有蛋，吃一个就充满了能量。

此配方可以做四个面包的量。
用料：
140克高筋面粉
2克盐
5克奶粉
12克细砂糖
2克干酵母
20克全蛋液
68克水
14克黄油
2个蒸熟鸡蛋
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
除黄油外所有材料混合放入厨师机揉成光滑面团，能扯出粗糙的厚膜。加入软化的黄油继续揉至能扯出半透明薄膜，盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡，平均分成四份揉圆，每份约65克，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团撖成长方形，底部压薄，从上至下的卷起来。
将面团搓长，一头压扁压宽，包住另一头，用手捏紧接缝处。
鸡蛋煮熟对半切开，放半个在整好的面包圈中间。
将面团排在烤盘上放入烤箱，发酵模式设置35度，大约40分钟左右，直到面团发酵至1.5倍大。
发酵结束后，表面刷上全蛋液，撒肉松、干葱碎，沙拉酱以十字交叉挤在面包表面。
烤箱提前预热中下层175度，15分钟即可出炉。
趁没有凉透的时候密封包装，保持面包的松软。
酱香肉饼，层层是肉，满屋飘香～～
头锅面，末锅饼！面和好了，醒的时间越长，烙出的饼的味道和颜值就越爆表！！！之前烙了两张饼，剩下了一块儿面，编辑完菜谱后，又烙了一张，就上面这个，绝了～～看看饼皮有多薄，肉有多厚～嘻嘻😁
用料：
适量面粉
适量水
500g肉馅儿
1个鸡蛋
3根大葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量花椒粉
适量盐
1勺甜面酱
适量香油
做法：
肥瘦肉，去皮绞成馅儿。
大葱三根，切碎加入馅儿中。
分别在肉馅儿中加入，鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，盐，甜面酱，和香油，搅拌均匀，待用。
和面。
将面和好后，醒10分钟左右，按揉几下。(面醒的时间越长，饼烙出来的越漂亮)
取一小块儿面，擀成圆形，中间切开，如图。
面上铺满一层厚厚的肉馅儿，如图。
将没有铺到肉馅儿的那个角，提起，向上折，边缘按上，依次折好。折成一个三角形。
将饼放入锅中，用手将面饼轻轻展开。
小火烙5分钟左右翻面，继续烙。满屋飘香的时候饼就熟了。
用刀切开后，每块儿饼至少要4到5层。加了甜面酱的肉馅儿颜色特别诱人，你也快来试试吧～～
菜鸟级家庭版全蛋蛋挞
一个入门级的超好吃蛋挞，家用食材即可。
用料：
2个(不用纠结大小的问题)全蛋
100克(纯奶即可)牛奶
40克-60克(家用白砂糖即可，甜度可根据自己口味调整)细砂糖
根据自己口味填加，同时减糖的用量，也可以不加。炼乳
80克(动物奶油哦！)奶油
8-10个(网上直接购买即可)蛋挞皮
做法：
家里随便找到的材料，小盒奶油方便家庭用，便于保存。
经验不足，少了几个步骤图😛用文字和你们说吧😋  1.依次将2个全蛋 .   牛奶. 砂糖(糖和炼乳根据自己口味调整). 奶油按计量倒入搅拌容器中搅拌均匀。2.想达到完美细腻口感的可以将混合后的液体过筛后依次倒入蛋挞皮中(我的没过筛，口感也相当的好了)，重点九分满即可。                 
预热好的烤箱180-200度在中下层烤20分钟左右，期间注意观察上色情况(每台烤箱的脾气都不一样)。
我个人喜欢这种火略大点的，外酥里嫩嗷嗷好吃👍
堪比肯德基蛋挞
红糖糍粑（少糖）
用料：
1个鸡蛋
5克糖
适量油
3个糍粑
做法：
准备糍粑3个
切块（如图）
全蛋一个加入适量的盐
糍粑裹蛋液放入油锅
中小火翻炸片刻，具体多少时间……（大概2～3分钟左右），熟了就行了，注意糍粑别起泡了。。。
起锅放入盘中，用小筛子筛适量红糖，再换个盘子摆盘即可（也可以不筛红糖，看个人喜好）。
天热怎么能错过的冰凉清爽酸辣鸡爪
好评率超高，天热了吃更舒爽，冰箱里拿出来，啃得停不下来！
用料：
20只鸡爪
一袋醋
若干糖
若干小米椒
若干大蒜
一小勺盐
一勺料酒
2-3片姜
若干油辣子
一大勺剁椒
两根线椒
做法：
鸡爪剪掉指甲，对半劈开
放姜片，料酒，盐一勺，冷水入锅煮开
煮开后中火炖煮，直到鸡爪用筷子一戳就碎这种熟度
煮鸡爪的时候我们准备其他材料，蒜瓣切碎，小米椒，线椒（绿色的椒都可以只为配色好看，不放也行，盛出时撒一点葱花配色），双鱼米醋（重点必须双鱼米醋，这样一袋，如果两斤鸡爪就两袋），剁椒少许，油辣子（超市网上都有卖的，就叫油辣子），我做的时候忽然发现家里没油辣子了，拿老干妈代替的
鸡爪煮好之后迅速拿到水龙头下冲洗，把上面的油腻全部冲洗掉，会呈现很有弹性的感觉。然后有条件的冲洗后泡到冰水里，不然就像我一样用纯净水最后过一遍
然后把所有调料全部倒入鸡爪
分别为：双鱼米醋一袋，生抽一点点，白糖1-3勺（量看个人需求，是灵魂必须加）盐一勺，红油辣子视食辣程度酌情加1-5勺都可以，剁椒一大勺，小米椒线椒，蒜末
发现一个拌匀的好方法，把鸡爪等倒入较厚的保鲜袋（我是用宜家的），充分揉搓使鸡爪吸收到料汁，排空空气然后放入冰箱冷藏，几个小时最佳，我经常刚做好放冰箱没多久拿出来吃也已经很好吃了
中途可拿出来翻一翻
可以开动啦
装个盘
天热的时候吃最有感觉，冰箱里拿出来，酸辣冰爽，停不下来！
最后不知道哪种叫油辣子的，请看这里。我这次是用老干妈代替，但是说实话没有加油辣子的好吃，虽然也很好吃了，哈！有时候我还会加一些黄瓜进去，味道也不错哦！
冷盘也要好吃够味呦！
高蛋白巧克力烤燕麦
煮燕麦吃腻了就开始烤了。两人份哦！自己可以吃两天
用料：
200ml牛奶
80克燕麦片
1个香蕉
2只鸡蛋
1勺巧克力蛋白粉
一大把坚果
做法：
晚上把燕麦和牛奶泡在一起
放保鲜膜，冻冰箱
早上起来，烤箱预热180度
把缸子从冰箱里拿出来，加入黏成泥状的香蕉。加入蛋白粉，搅拌
按平。表面打入两个鸡蛋白
撒上坚果
放进预热好的烤箱，上下火烤180度，30分钟
取出
切块吃啦！
泡椒味南极冰笋
今天这道泡椒口味的凉拌冰笋，用泡过的辣椒，酸辣爽口，色泽红艳，吃后不容易上火，非常清爽的一道小菜。
用料：
南极冰笋
3个泡椒
2根香菜
一根黄瓜
2勺香醋
一勺生抽
一勺白糖
半勺盐
半勺香油
一点味精
做法：
南极冰笋，这货是介个样子滴，应该归属于海藻类干货
根据自家食量，取出10来根
倒入凉水，泡发，水量多一些，因为这货会像海带、木耳一样变成自身2倍大
说明上说，冷水泡1——3个小时。我等不及用温水泡，注意别泡过了就行，一定要保持其脆韧的口感
泡椒坛子里捞出几根红泡椒
所有原材料来个小合影。（泡发好的南极冰笋、泡椒3个、香菜2根、黄瓜一根）
将黄瓜用盐水泡5分钟后洗净外皮，切薄片
冰笋斜刀切小段，和泡椒碎、香菜碎、黄瓜片放在一个大碗中
调入香醋2勺、生抽一勺、白糖一勺、盐半勺，再来点儿香油
一点点味精，搅拌均匀
装盘上桌
藜麦鸡肉丸子
用料：
80g藜麦
一块鸡胸肉
4~6只虾
三颗小葱
半颗西蓝花
两瓣蒜
若干生抽，料酒，盐，白胡椒粉
做法：
浸泡藜麦半小时以上待用
鸡胸肉，西蓝花切块，准备蒜瓣，虾仁，葱花。
搅拌打碎
加入生抽，料酒，耗油各一勺。盐，白胡椒少许。
手打湿，搓好丸子后在藜麦中滚动。
大火蒸20分钟。
丸子蒸好后，盘子中的汤，倒入锅中，加入生抽耗油少许，大火收汁浇到丸子上。
摆盘。
鸟巢蛋饼
为了让孩子好好吃饭，妈妈们有时候需要学一点套路，把普通的食物变的更“炫酷”。

食材简单，工具要求也不高，做法难度很低，为了做的更好看，建议用裱花袋，直接倒的话很考验技术。

适合月龄十个月以上的宝宝
用料：
70克低筋面粉
70毫升配方奶
1个鸡蛋
做法：
面粉中打一颗鸡蛋
加入配方奶，并不停搅拌
面糊拌匀成细腻无颗粒的状态，放进裱花袋中，剪小口
把不粘锅烧热，挤进锅中（来回画井字或不停画圈都可以）
一面烙熟后，翻面再烙一小会就可以出锅了
在盘子里卷成卷就完成了
椒圈肉末炒鸡枞
七八月的云南正是是菌子的季节，满菜市场都有各种各样的菌，其中尤以鸡枞为鲜美。鲜得舔鼻头😂 其实可以不放肉末，自带鲜甜，美到上天
用料：
约三两鸡枞
一两（约三个）红椒
三个（独头蒜）蒜
少量肉末
少量生姜
两三根大葱
做法：
红椒切⭕ 蒜切片 葱切段 生姜切细丁 肉末提前炒好
鸡枞菌洗去泥土，切片
放入椒圈炒到快熟，放蒜片，鸡枞菌，炒两三分钟放盐
炒约三分钟后放入一小碗开水，放入肉末（因为肉末是之前炒好放在冰箱的，所以此时要放入锅内一起焖），盖上盖子，焖三分钟。
放葱，翻炒几下，葱熟以后，出锅！
玉米面馒头
用料：
适量玉米面
适量酵母
适量水
玉米面的3倍面粉
适量牛奶
做法：
面粉3玉米面1:加入发酵粉，用牛奶和面，这样馒头有奶香味儿
发好的面团，表面呈蜂窝状
做成大小差不多大
揉面，做成馒头
上锅
中火蒸，开锅了略调小蒸15分钟
熟了，关火闷10分钟
出锅
出锅
番茄土豆片
早上起来着急出门，家里也没有什么菜了，只剩下一颗土豆，还有些西红柿和螺丝椒！
用料：
用量:一颗食材:土豆
一个西红柿
两个螺丝椒
调料:
花生油
食用盐
五香粉
味精
生抽
蒜沫
葱沫
做法：
土豆切片，泡入凉水中，待用！
西红柿洗净切丁，螺丝椒洗净去杍切斜刀。
葱蒜切沫。
热锅下花生油，油热后，下入葱蒜末爆香，下入适量辣椒面炒出红油，接着下入沥干水分的土豆片，翻炒均匀后，加五香粉，食盐，味精，生抽各少于。


接着加入西红柿炒出汤汁后，加入适量热水，开大火，待汤汁快收干时，加入螺丝椒，翻炒一下。一道美味下饭的番茄土豆片就完成了。
电饭煲焖米饭（简单）
用料：
3量杯米饭
半个洋葱
半根黄瓜
半根胡萝卜
半根腊肠
适量食用油
适量生抽
适量老抽
2勺郫县豆瓣酱
做法：
先把米饭洗好，准备好与米饭相应的水（单独盛好备用）。
把各种配菜（黄瓜、胡萝卜、洋葱、腊肠、土豆）切丁备用，准备的菜主要是搭配色彩，配菜样数越多，每份的量越少。（量多的话，电饭锅铺不开）。
把各个配菜分区域铺好
加入食用油（主要是防止沾锅）
加入生抽
加入老抽（上色用的）
再加入郫县豆瓣酱
加入之前准备好的与米饭相适应的水
点击蒸米饭就可以啦
蒸好啦，搅拌均匀，准备出锅☺
开吃😍
花胶鸡煲
用料：
60克花胶
半只鸡
6片姜
适量枸杞
一段葱
适量盐
6颗红枣
1个杏鲍菇
做法：
干花胶泡水10-12小时
沸水中放入姜片、1勺黄酒、花胶，煮开后闷10分钟左右
等自然放凉后，换清水（最好是矿泉水），中间换水一次，封保鲜膜后放冰箱保鲜里8-12小时
把鸡切块用开水煮一下，捞出洗净放到砂锅中加入泡好的松茸（也可用新鲜的杏鲍菇）、姜片、发好的花胶、红枣、枸杞、黄酒两勺煮开后转小火炖3-4小时
出锅时加少许盐
Grilled Pork with Miso Marinade 味噌煎肉片 by Cooking With Dog
Pork Misozuke-yaki (Grilled Pork with Miso Marinade) Recipe 豚肉の味噌漬け焼き レシピ 作り方 © Cooking With Dog
用料：
适量猪肉片
适量包菜斯儿
两个圣女果
一小坨味噌
一点温柔酱油
少许清酒
搞定的蜂蜜
做法：
材料
混合味噌、sake（清酒）/料酒 少许、还有少许盐
加入适量蜂蜜
give a mix
减去肉片多余肥肉
在肉片表层剪出切口，便于稍后腌制
均匀涂抹味噌酱料
两面均摸，待用
开锅放油
小火煎肉
金黄翻面
开吃
柴锅炖鸡
总是怀念小的时候街上飘出来谁家炖鸡的香味儿，特别是放学路上，那感觉你知道的～～～～～
用料：
1只鸡（柴鸡）
适量葱姜花椒大料小辣椒
适量生抽冰糖花雕酒
做法：
柴鸡洗净斩块
铁锅中加底油爆香佐料
加入鸡块翻炒至肉紧实没有血水
烹入生抽花雕酒加几粒冰糖
加入少量水盖盖炖半小时，视鸡肉情况和口感决定
如果喜欢加入土豆，香菇，或者栗子
芒果西米露（无椰汁版）
想喝芒果西米露又没有买椰汁炼乳怎么办？想到了一个神器配方，做完味道也是棒棒哒(٭°̧̧̧ω°̧̧̧٭)
用料：
超大一个芒果     
 100克西米
2罐旺仔牛奶
2个橙子
2个百香果
做法：
（我这个是自创速成版，追求速度😁  煮西米的方子有很多大家可以找找）                                            锅中烧水，水开放入西米，（水开一次➕凉水煮，这样煮三开）然后中小火15分钟，时不时搅和搅和，像这样白芯变小了，关火焖20分钟。
白芯变小关火焖，如果觉得白芯还是很大就开火再煮5，6分钟。看个人喜好
煮西米同时准备水果😍芒果对半切开，横向纵向切出花😁取一些大的果肉装饰
剩余果肉榨汁
➕旺仔牛奶，是的你没有看错！（看到旺仔牛奶配方里有炼乳，而且旺仔也有甜味，没有买椰汁用了这个代替，却发现了新大陆）
➕两个百香果肉，两个橙子或者一个都可以，看个人。主要是提一个香气，橙子加进去会有一种特别的橙香。接下来暴力挤橙汁进去，这一步没拍照，手太黏😂
你会得到满满一杯
此时此刻，西米也煮好了，有一点白芯也没关系，我喜欢过一下凉水，口感更好
我做的三人份的量，满满一碗
味道不错哦！如果你也喜欢不妨在家试试
椰香红豆烤年糕
这是北美华人圈派对很火的一款点心，从第一次做这款点心已经好几年了，做过很多方子，根据经验做出这款外酥里嫩的椰香红豆烤年糕，希望朋友们喜欢
用料：
6个鸡蛋
1/2杯椰子油
1/2杯白砂糖
1罐椰奶
1袋糯米粉
适量红豆
适量碧根果仁
做法：
红豆加冰糖用高压锅提前煮好
有机鸡蛋6个
用打蛋器打撒鸡蛋
同时隔水融化椰子油，天热就不用
慢慢加入椰子油在鸡蛋液中，混合均匀
再加入椰奶混合均匀
加入白砂糖混合均匀
过筛糯米粉在之前的混合的蛋液中
把混合好的浆液倒入一半在烤盘中，350华氏度考8分钟左右，放入之前煮好的红豆，再到入剩下一半浆液，表面撒上碧根果仁
350华氏度烤50-60分钟看个家烤箱火力，表面金黄，用牙签戳一下里面没有黏到牙签就好了
剁椒鱼头
昨天煮鱼的时候留下来的一个鱼头，蒸着吃要比煮着吃好吃。今天就来弄了，因为我喜欢简单的步骤。太麻烦我就没有耐心了，希望能帮到你们。
用料：
剁椒（没有的话买点小米辣和青辣椒）鱼头
葱蒜
盐香菜
生抽（没有的用老抽）料酒
做法：
鱼头从下面划一条口，切成两半，但是鱼头上面不要切分开了。加盐，料酒腌制。（条件有限）
小米辣和青椒切成图片这样，
蒜切碎，
把腌制好的鱼头洗干净放盘加入切好的蒜粒，辣椒
锅里烧油，油好淋在鱼头上（也可以把辣椒放锅里炒香放入鱼头上，看自己吧）最后淋好以后把鱼放在锅里蒸，每个家里锅的压力不一样，我这个用了10分钟就熟了，再放入切好的香菜和葱打开就很香！
催经   活血化瘀补气养血
用料：
5勺米酒
1个鸡蛋
30克红糖
50粒枸杞
5颗红枣
6个龙眼
1撮藏红花
1克西洋参
做法：
准备  红枣  龙眼   红糖   枸杞   适量   如果有西洋参   也可以加一点
鸡蛋一个   米酒适量
锅烧水   将盘子里的都倒在锅里   烧开   打入鸡蛋  划开  成蛋花    加米酒    藏红花    我是直接用的藏红花泡的酒
开吃
凉拌酸辣粉条
开胃的好菜
用料：
菜头碎苕粉
生抽
醋
鸡精。味精
花椒油
红油辣椒
小米椒
花生碎
做法：
粉条煮熟至软，捞入凉开水内
沥干放碗，加入以上作料
糯米包油条
学生时代最喜欢的早餐，没有之一！！！
用料：
50克糯米
1根油条
1根火腿肠
适量凉拌土豆丝
适量自制腌菜
做法：
糯米提前一晚浸泡，放在蒸锅大火蒸30分钟（蒸出来的比电饭煲出来更香更糯）
准备一张纱布，上面放一张保鲜膜，铺好长方形的糯米饭
油条自己做的，凉拌土豆丝里面特意放了胡萝卜，脆脆的；可以放任何自己喜欢吃的菜～～
惊现油条是爱心的，哈哈哈，超好吃～～
星级品质：纯素土豆浓汤
经嘴刁的歪果仁男友正经食评，这款汤应属高级西餐厅的星级出品。
用料：
1个土豆
半个洋葱
1杯纯豆浆
少许食用油
1枝新鲜迷迭香叶
少许盐
少许现磨黑胡椒粉
1瓣蒜瓣
做法：
准备食材：土豆切丁、洋葱切丁，蒜瓣切片；迷迭香叶稍微拿水冲下灰尘，甩干。
热锅热油，爆香蒜片至金黄，下洋葱丁，爆炒至出香味，起盘到一旁备用。
热锅热油，爆香迷迭香叶，然后中小火煎土豆丁至金黄。加入少许水，焖煮2-3min,至土豆熟软。熄火。
往食品搅拌机里面加入：#2 和#3的食材，加入少许胡椒粉、盐，倒入一杯纯豆浆，搅拌至顺滑。
把#4浓汤倒入一个小奶锅中，中小火煮到微沸，熄火，入盘。
家常版的#石锅拌饭#
最近买调味品上瘾、想吃的东西由它们决定
用料：
适量米饭
3大勺韩式辣酱
1勺雪碧
2勺香油
3朵香菇
1根胡萝卜
适量菠菜
适量金针菇
1个鸡蛋
适量黄豆芽
适量辣白菜
适量西葫芦
适量盐
做法：
米饭适量、我用的是米饭和燕麦饭
韩式辣酱3勺➕1勺雪碧混合搅拌均匀
黄豆芽焯水量凉加少许盐、香油拌匀
菠菜、金针菇、香菇、胡萝卜、西葫芦洗净切好
焯水放量后加适量香油拌匀
家里没有石锅、就找一个大碗吧、把米饭铺在下面、然后码上蔬菜和辣白菜、加入调至好的辣酱
本来是要做个煎蛋的、家里刚好有前天做的溏心蛋、也是蛮般配的呢、不说啦、我要开动啦、没有石锅一样很美味
银耳枇杷蜜梨🍐羹
润肺止咳的绝佳水果枇杷，配上给肝脏排毒饿的银耳，搭配上蜜梨，生津润肺，排毒养颜。东西再好不能一次吃多哦！
用料：
6个枇杷果
半朵银耳
1个蜜梨
10颗红枣
100克冰糖
1500毫升水
做法：
准备食材
梨去皮，切丁，枇杷果去核切丁。银耳撕成小块。
锅中加水，加入所有食材
大火煮开
调整到小火，煮1-2小时
主到汤汁粘稠就可以关火啦
乳酪黄油戚风
还是家里鸡蛋太多了，每天琢磨着怎么吃来着，最近很流行的乳酪戚风
用料：
35克溶化黄油
50克牛奶
50克低粉
90克蛋白
3个蛋黄
10克（加入蛋黄糊）橙皮丁
35克细砂糖
1:1奶粉、椰蓉
80克奶酪
1克玫瑰盐
30克淡奶油
做法：
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
图说
凉拌茄子
炎炎夏日 胃口多少还是会受到影响的，也会更喜欢凉拌菜和偏酸爽开胃的菜品。
这个凉拌茄子就很适合现在的你💕

喜欢其他酱料可根据个人口味添加
用料：
4个（我的比较瘦点）茄子
两个大蒜头
适量盐
一小把香菜
适量陈醋
用量稍多芝麻油或者其他油
做法：
茄子洗净，热水上锅（不准笑 我没买蒸笼就是这样蒸东西的🙈）
大火蒸15到15分钟，差不多茄子状态如图就行了
茄子冷却 撕条状
捣蒜泥，刀切当然也可以
其他配酱搅拌均匀，喜欢其他酱料都可以加
搅拌开吃！
很诱人有没有～
面包机做面包的方法（南瓜面包）
南瓜面包松软美味，南瓜粉的味道也特别好闻，本来想用南瓜泥，不过贪个方便，用了粉~味道也是很好的哦！！
用料：
180ml牛奶
30g黄油
4g盐
1个鸡蛋
50g糖
360g高筋面粉
4g即发酵母
25g南瓜粉
做法：
准备好所需要的材料
按照先液体后固体的顺序把材料放入面包桶内
最后再放南瓜粉
启动法式程序，面包机就会启动开始搅拌
搅拌完成后会进行发酵，这是第一次发酵的时候
到了第二次发酵了，面团应该是已经要满桶的了
发酵完毕后，就进行烘烤
烘烤完成，立刻拿出
石斛虫草花排骨汤
用料：
10克虫草花
200克排骨
四片姜
适量盐
10克百合
15粒麦冬
20克石斛
做法：
将所有食材洗净，排骨焯水，去除骨头里的血水
放入炖盅内，隔水炖40分钟，起锅前加入适量食盐
炖好了，吃肉喝汤啦！  第一次发这个，比较简单，单纯的分享一下，做得不好，大家见谅。
土豆虾球
去年中旬才开始学做饭，一开始没有拍过程。
后来开始用手绘的形式来表现，感兴趣的话可以看我的微博，没拍过程的菜都打算画一遍。
这个土豆虾球的样子可爱吧，做法也很简单～
用料：
①主料：
6只鲜虾
1个（200g左右）土豆
②调料：
适量盐
一小勺（2ml）白胡椒粉
适量料酒
30g鸡蛋液
适量面包糠
多准备一些花生油
做法：
把生土豆洗净削皮，切成小丁，上锅蒸熟，蒸的时候用保鲜膜包起来，千万别进水。
蒸熟之后，然后用勺子压成土豆泥；再加入盐和白胡椒粉拌匀备用。
鲜虾洗净，去头去壳留尾和倒数第二节壳。
锅中烧开水，焯一下大虾，熟了之后捞出沥干水分，加少许料酒和盐腌15分钟；
取适量土豆泥放在手心，压平之后放入大虾；
然后把土豆泥捏紧成圆形，包裹住没有虾壳的部分，留出来有虾壳的尾部；
碗里打一个鸡蛋加少许盐，搅拌均匀，再准备一个盘子倒入适量的面包糠。
取土豆虾球裹上厚厚的一层蛋液，再沾上一层面包糠；
锅中倒油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，炸至金黄色即可捞出。
马来风味"炒馃角"
“在大马的面食非常的多，而这个炒粿角是最特别的面食，不一样的是它就好像蒸萝卜糕般，蒸好搁凉才把它切成小方，再加入豆芽~韭菜~菜脯碎~鸡蛋~虾仁翻炒，味道很香，粿角吃起来QQ的，口感不错，很值得你一试。”
用料：
110g主料

粘米粉   
10g木薯粉
230ml水
适量豆芽
适量韭菜
适量盐
适量菜脯碎
2个鸡蛋
适量晒油
适量蒜
适量酱油
适量虾仁
做法：
 

把粘米粉和木薯粉加入照比例加入两碗的水和一茶匙盐拌匀。


开中火边煮边搅动它，一直变稠稠的就关火。


 倒进涂了油的盘里抹平，进蒸锅大火蒸40分钟。


 蒸好的糕搁凉后（放进冰箱冷藏，隔天才拿出来更好），切成一小块一小块的，韭菜切段。


 

起油锅，放进蒜末，菜脯碎爆香。 



 

加入虾仁翻炒


 

再打进2粒鸡蛋


 

放入豆芽


 

再把粿角倒入，同时加入晒油酱油胡椒粉大火翻炒。
 

加入韭菜，把粿角把韭菜盖起来焖1分钟后再炒匀

 
 

盛盘就可以吃了，4人份的炒粿角，QQ香香的超好吃。
《昨日的美食》之小松菜拌海苔
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #72。
小松菜ののりあえ

小松菜在我们这里叫芥菜。
芥菜和芥末有同样风格的芥辣味，搭配起来很适合。海苔更添风味。
用料：
1把小松菜
适量日式白酱油
少量芥末
适量海苔
做法：
书中制作过程如图所示。
准备原料。
小松菜一把，去掉粗梗，开水烫熟。
捞出放凉。
挤干水分后切段。
再加适量日式白酱油和少量芥末，拌匀。
最后撒上海苔——我用的是切好的海苔丝。
无油无糖❗❗低脂又美味的苹果烤燕麦
燕麦的最新吃法，只需要将苹果和牛奶还有燕麦搭配，放烤箱烤一烤，比蛋糕都好吃！
用料：
50克燕麦片
140克牛奶
1个鸡蛋
1个苹果
做法：
准备好所有食材
燕麦片倒入碗里，倒入纯牛奶，打入鸡蛋,搅拌均匀。
苹果切薄片摆放在燕麦牛奶碗里。
烤箱预热5分钟后，180度烤25~30分钟 。
烤好的苹果燕麦上撒上自己喜欢的坚果或者水果之类的
好看又好吃
好吃不发胖的苹果烤燕麦就做好了，爱美的小仙女必吃哦！
秋葵带着酱油和青芥辣跟豆腐会合对抗炎夏
有朋友告诉我一些日本料理店会有这个下酒菜。嗯，这个就是日本夏天的典型下酒菜之一，一般到了这个季节，都会在居酒屋的おつまみ一栏低调登场。其实おつまみ的大多数菜式在自己家里都很容易实现，大概稍微麻烦一点的就是冬天的炸鳕鱼精巢了吧，那属于稍微不太低调的下酒菜了。
这个菜集重口和清淡于一身，几乎配一切淡口的冷酒。完全oil free，对于夏季减肥的各位来说也超级推荐。最大的缺点可能就是要用到青芥辣，小朋友不能吃。
用料：
一块内酯豆腐
适量秋葵
适量淡口酱油
适量青芥辣
做法：
秋葵洗净处理一下。尾巴不用急着去掉，在第三步切掉就行了。
焯熟。
用凉水也好冰水也好，彻底降温，然后切成5mm左右厚的小星星。这一步要保证干净，因为这就是要入口的东西了。
加酱油和青芥辣拌匀。
取一块内酯豆腐，挂上拌好的秋葵，完工。
什锦腰果玉米粒
留学生活中厨房小白的摸索

这道菜不是什么大菜，不过可以在吃炸鸡腿的时候抵消一点罪恶感
用料我大概是从多到少的顺序排的，其中玉米我直接用玉米粒罐头，如果觉得没买到那就动手剥剥鲜玉米，后面加点蜂蜜或者糖。
用料：
一罐头玉米粒
一到两根胡萝卜
一把青豆
一把腰果
少许油
少许盐
做法：
剥好青豆切好胡萝卜丁
别混一起了，后面下锅有先后的
温油胡萝卜丁先下锅，比较缺水的萝卜容易烧焦，自己注意点哈
放点水煮一分钟左右
水差不多没了就下豆豆，放在锅里炒一会，热油会让它们的外衣起褶皱，好样的
接着放点水再煮一两分钟
等萝卜和青豆差不多熟了放熟玉米粒
别放水了 给它拌均匀就行
如图
玉米熟的不用等多久，放一把腰果，别是盐焗的就行，拌一拌让脆脆的腰果变得有点点软更好吃，下盐，关火
美味静候，大功告成
空气炸锅版“冰淇淋吐司诱惑”
曾在香港网红店吃过“面包诱惑”，美味难忘。正好有自己烤好的2个吐司，方法一：https://www.xiachufang.com/recipe/104619456/；方法二：https://www.xiachufang.com/recipe/104599241/。已切半冰冻保存，从冷冻状态拿出，冰箱冷藏解冻。                                                             参考了网上的一些方子，改进了使用菲利普空气炸锅，5分钟就可以做好，非常便捷。面包香脆，奶香四溢！冷热交融，入口即化。把此美味分享给喜欢美食的你。
用料：
1个冰淇淋
30克蜂蜜
30克黄油
若干水果
半个225克吐司
做法：
吐司留一厘米的边，面包锯齿刀切四下，底部切一刀，在硅胶铲的帮助下，将内芯取出。
取出的面包内芯，切成3×3×3一共27个小块。微波炉高火1分钟融化30克黄油，加入蜂蜜30克，拌匀。在吐司内和口沿上及27个小块的至少三面，刷上黄油蜂蜜酱。
空气炸锅去掉底网，325华氏度烤5分钟。否则吐司太高，容易碰到上面的加热管会烤焦。每家的空气炸锅脾气不同，烤到酥脆又不焦是最佳状态。大家可以从低温短时间开始逐渐摸索。
把烤好的小块再一次放入掏空的吐司里。可以剩几块不填满，留下的空间给冰淇淋。
加冰淇淋、水果、巧克力条装饰。趁热马上享用！
起沙挂霜柚子皮糖
柚子浑身都是宝，柚子皮可以做菜吃也可以做柚子皮糖，可以当做馋嘴小零食更重要的是具有化痰止咳的功效
用料：
两个柚子的柚子皮柚子皮
350g(大约4.3寸饭碗一碗又三分之一)冰糖（可以用白糖代替，但需减少用量）
350g(大约4.3寸饭碗一碗半)清水
做法：
将厚厚的柚子皮剔除白瓤的部分，不用剔除太干净（如上图所示最佳）如果柚子皮太薄炒制时间过久容易干硬
去除白瓤后的柚子皮用食盐揉搓一遍，然后用温水冲洗干净，
将柚子皮洗干净后切成大约5毫米宽的长条(也可以按照自己的喜好切成不同的大小)
将切成条状的柚子皮放入温盐水中揉一揉去除苦味，然后再用清水冲洗几遍
用温水浸泡12小时或者更长(喜欢柚子皮味重带苦味的泡12小时即可，喜欢柚子皮味淡一点的浸泡1-2天)，每半天换一次水去除苦味，换水的时候最好也用手用力的挤一挤柚子皮条，可以更好的将苦味祛除。用水快速的焯一下可以更好的除去柚子皮的苦味

把柚子皮条挤干水分，但是注意不要用力过猛把柚子皮挤烂了
我用的是打火锅用的锅子(注意：不要用铁锅煮，不然煮出来的成品会发黑！！)锅里加入350g冰糖以及350g清水，大火不停搅拌至冰糖全部融化
倒入柚子皮转中小火，用锅铲不停翻动柚子皮使全部柚子皮均匀的粘附上糖浆，时不时用锅铲翻动柚子皮防止变糊，糖水全部熬干之后就可以关火了
煮到这样的程度就可以关火了（糖浆基本收干的状态）要是怕最后成品不够干不起沙可以延长一丢丢就一丢丢的时间，但是一定要最小火噢

想要使得柚子皮挂霜快，离火之后迅速的用电风扇或者其他方式给柚子皮降温，一边降温的同时用锅铲翻动柚子皮，很快就会出现柚子皮上挂糖霜啦啦啦。
我用的方法就是准备好两把扇子，然后妈妈把锅子从灶头拿出来之后我就马上用力不停的扇风，然后妈妈用锅铲翻动柚子皮，很好用的方法，就是手有点酸而已😂
幸福浇汁鱼
用料：
带鱼
姜
蒜
葱
番茄沙司
蚝油
蒸鱼豉油
盐
水淀粉
清水
胡椒粉
料酒
做法：
带鱼洗净后，切成6厘米长的段，在其身二面切米字花刀
将带鱼放于容器中，分别放入盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片腌制30分钟
调制秘汁：在碗中放入3份番茄沙司；1份蚝油；1份蒸鱼豉油；5份清水，调匀成汁备用。注意：不放盐，待以后在锅中调味放盐
锅中放宽油，5成热，中火炸腌制好的带鱼。带鱼要用厨房用纸擦干水份，避免溅油。带鱼直接清炸，不裹任何面粉等。炸带鱼一定不要大火，要将里面炸熟，一般在2-3分钟
炸熟的代鱼先控净油，然后在盘中码好造型
锅中放油，4成热时爆香姜末、蒜粒，再倒入调好的秘汁，煮开后，调入盐，水淀粉勾芡，关火后，放入味精，浇在盘中码好的带鱼上
酸菜鸡杂
用料：
400克酸菜
3个泡椒
5片姜
3瓣大蒜
300克鸡胗
2根葱
20粒花椒
2勺生抽
2勺料酒
2勺鸡精
5克盐
100克鸡肠
1个大料
1片香叶
2克白糖
5克鸡精
5勺醋
做法：
鸡肾改刀切好，并用盐，葱姜水，嫩肉粉，料酒，生粉，油腌制30分钟。
准备好调料
准备好用料。
热锅冷油，加入料头爆香。
加入备好的香料，剁椒，泡椒，继续爆香。
放入酸菜，大火煸炒。
加入开水，大火烧开。加入醋和调味料。
装盘打底。
放入腌制好的肾球，慢火浸熟。
捞出装盘。
汤汁再次调味。
把调好汤汁，倒入盘中。
撒入备好的干椒花椒和蒜。
淋上热油，撒上葱花。
加上芫荽。
花生米拌香菜
用料：
小半碗，油炸花生米
一把香菜
一点熟黑芝麻
香油
糖
醋
生抽
盐
做法：
香菜洗净 切碎挤净水分
花生米去皮掉、捻两半
将两勺糖、一勺醋、一勺生抽、半勺香油、少盐加入香菜碎中拌匀
最后将花生米放在香菜上面 再撒一点黑芝麻
银耳雪梨粥（早餐打卡99）
用料：
适量银耳
适量冰糖
适量梨
适量红枣
适量枸杞
适量大米
做法：
①大米洗净，银耳提前泡一下并且洗干净撕成小朵，红枣切碎去核一起放入电饭锅中按煮粥键
②粥熟以后倒入砂锅中，加冰糖、枸杞、雪梨块，再熬一会儿即可！
自制面疙瘩
给寝室的那群小盆友们做的
用料：
2个土鸡蛋
适量面粉
2把青菜
 1张千张
2勺牛肉酱
适量酱油、盐巴
一把虾米
做法：
洗净青菜，拿出食材（土鸡蛋2只、面粉适量、用牛肉酱自己拌的千张，酱油、盐巴少许等）
将土鸡蛋打入大碗中，打匀.
加入适量面粉，揉匀，添加少量开水，呈糊状即可
用筷子夹出薄薄片状（易熟些，如果厚些，它的内芯不容易熟~）放入锅中，煮至半熟，捞出至碗
重新加水入锅煮沸，倒入半熟面疙瘩至大部分漂浮在锅面，然后倒入青菜和虾米😂️（寝室只有一枚小锅，比较艰辛，忽略忽略🙈️）
摆放入那群小盆友的碗里，OK啦😂️
泡椒鱼
以前不爱吃鱼，是怕吃鱼刺，现在再也不怕了，这样切真的刺都被炸酥了。
用料：
一条鲫鱼
5-20个泡椒
一小块泡姜
5瓣大蒜
若干小葱香菜
若干生粉
做法：
鲫鱼买回来，收拾干净，尤其鱼体内的黑膜一定洗干净，用刀把鱼背切纹路（这一步是为了吃的时候没有那么多小刺，也更入味）
切好的鱼，用料酒，盐巴，胡椒粉内外都抹一遍，腌渍半个小时
腌渍鱼的时候我们把泡椒，泡姜，蒜瓣切碎，加几颗花椒粒当一个盘子，香菜小葱切碎另放一个盘子
为了颜色更好看，我切了一个红菜椒，搭配
把腌渍好的鱼冲洗干净，给鱼身上均匀的抹上一层干生粉。（防止待会煎鱼时候溅油，而且不会破皮）
锅内倒油烧热，油要多一点，多一点。
裹了生粉的鱼丢下去炸，记得翻页
煎至两面金黄，先盛出装盘
一盘泡椒泡姜等，倒进锅里炒香，适量加点盐（可以尝汤汁，汤汁的味道有盐就好了），一勺糖
把煎好的鱼丢进去
把泡姜弄到鱼背上，为了更好入味，加水，水量跟鱼平齐就好
大火烧开，转小火，中间可以给鱼翻身
5-8分钟后，开盖，汤汁这时候已经显得浓稠了，把鱼盛出来装盘
锅内汤汁，倒入水淀粉（生粉加点水），葱花香菜碎，搅拌均匀，淋在鱼身上即可
可以吃啦
蒜香西兰花
第一次炒西兰花，没想到这么好吃，简单又方便，赶紧分享咯
用料：
1颗西兰花
3大勺色拉油
3粒蒜末
1小勺鸡精
1小勺盐
适量清水
做法：
锅中入清水，待水烧开，倒入西兰花，沸腾即可捞出，沥干水分备用。
锅烧热，放入油，转小火，放入蒜末，待出香味时，倒入焯过水的西兰花，翻炒1-2分钟，倒入适量清水，盖上锅盖，烧开，调入盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
低卡低脂橄榄油面包
一款健康又美味，值得一撸再撸的好面包
用料：
280克高粉
3克酵母
3克盐
10克糖
120克牛奶
70克水
10克橄榄油
做法：
将所有粉类材料混合，加入橄榄油（液态油可以同时放入），加入牛奶和水（水量酌情加减），用手或筷子搅拌均匀，面团置于料理台上开始揉面，边揉边拽扯面团，使面团生筋，继续拽扯面团，直至面团表面光滑（我用了10分钟左右，如不习惯手工揉面，贴士里有面包机揉面的方法）放入容器内盖保鲜膜一次发酵40分钟。
将发酵好的面团取出，排气后分成4份揉圆，静置10分钟左右。
料理桌上撒少许高粉，排气后的面团擀开成长方形，一边擀薄，撒上喜欢的馅料（也可以不加），从厚的一边开始卷起，整成梭子状，将卷边粘合后放入垫了油纸的烤盘，二次发酵30分钟左右。烤箱预热180度，将发酵好的面包表面撒上适量高粉，用小刀划上几条口子，180度烤35~40分钟即可
六寸酸奶古早蛋糕
用料：
蛋黄糊
30克玉米油
43克低粉
6克玉米淀粉
75克浓厚型酸奶
3个蛋黄
蛋白霜
3个蛋清
38克细砂糖
3克玉米淀粉
做法：
处理酸奶，市售光明的畅悠酸奶，比较稀的，所以可以自己加工一下：筛网上铺上一张厨房纸，倒进酸奶，酸奶中的乳清就会透过厨房纸过滤出来。我一般过滤一个小时。配方中的75克酸奶是指过滤好的酸奶。所以要开两罐酸奶过滤。
圆形固底不沾模具，底下和周围一圈都垫上油纸。
烫面
植物油微波炉高🔥加热1分钟，加入过筛好的低筋粉和玉米淀粉，快速的搅拌均匀。烫面就是为了降低面粉的筋性，使蛋糕更加松软。
加入酸奶和蛋黄搅拌均匀。
蛋清冷冻15分钟足够冰凉，全程低速，打发到蛋清发白，一次性加入细砂糖和玉米淀粉，打发到中性发泡，打蛋器关掉在蛋白霜中划两圈后提起小弯钩，下次再补图。
分三次混合蛋黄糊和蛋白霜。
水浴法
固底模具坐在一个深烤盘中，深烤盘中加入约2厘米高度的冷水，送入烤箱最下层，实际温度140度1小时。出炉后模具在桌上轻振两下排出热气然后直接拎着油纸提出蛋糕，放在晾网上，去掉周围的油纸。
冷藏更好吃！
懒人杂菜炒面
家里做饭总会剩些边角料 比如半个土豆几个辣椒 弃之可惜 留着又不够做一个菜 特别像我这种周末才做饭的 放到下周肯定坏了

这种情况下 炒面是个解决边角料的好方法 无论何种搭配 依然非常美味！而且做饭超级简单
用料：
适量面条
半个洋葱
一个番茄
适量冬瓜
1个新鲜辣椒
适量豆瓣酱
适量油
适量盐
做法：
将面条用水煮熟 马上捞起放入凉开水中（或者纯净水中） 面条凉了后沥干水分
将所有食材洗净切好
锅中适量油 放豆瓣酱 将食材依次下锅 我是先爆香辣椒和洋葱 然后番茄冬瓜
菜差不多熟的时候 倒入沥干好的面条 翻炒 放盐 出锅！
孜然羊肉
用料：
300克羊后腿肉
50克香菜
1个鸡蛋
3克孜然粉
3克辣椒粉
5克盐
10克料酒
5克淀粉
2克味精
少许胡椒粉
1克泡打粉
1克嫩肉粉
少许香油
做法：
香菜切寸段，铺在盘子上备用
羊肉切薄片
加入盐；料酒；胡椒粉先抓匀
加入泡打粉；嫩肉粉用手反复抓1-2分钟，将泡打粉；嫩肉粉抓进去
如果感觉发干，可以加极少量的水
加入少许的蛋液
反复抓匀后，再放入干淀粉抓匀
再倒入少许香油，抓匀腌制15分钟。放了嫩肉粉后，不能超过15分钟
分钟后，锅中油温不要太高，5成热即可一片一片的放入肉片
只要肉片一变色，立即捞出，避免变老
待油温再次升高6成热，还是不要太热，就再次放入肉片
大约1分钟就可以捞出
锅中少油，放入羊肉片
炒匀
分别放入孜然粉；辣椒粉；味精
炒匀即可出锅
豉香排骨便当
注意安排好顺序哦
用料：
豉香排骨
400g排骨
4瓣／1颗大蒜／独头蒜
1勺豆豉
1勺半剁辣椒
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
金鱼饭
1杯大米煮出来的量米饭
1/3根胡萝卜
4颗干香菇
1勺生抽
1小勺糖
凉拌胡萝卜丝
胡萝卜丝
白醋／米醋
糖
盐
白胡椒粉
做法：
排骨在流水下冲洗干净用厨房纸按压吸去水份，蒜切蒜末，跟其它调味料混合均匀。
将调好的酱料跟排骨混合抓匀，腌制30分钟，如果是习惯早上起来做便当可以放入冰箱冷藏过夜。
大火将水烧开，排骨盖上锡纸上锅蒸45分钟，一定要等水烧开再放
干香菇洗净用热水泡发，大米放进电饭煲里煮着（米饭最好稍微偏干一点点），胡萝卜切薄片（右边），图片里这次切太厚了
泡香菇的水不要倒掉，处理完胡萝卜之后再把香菇切成细丝。
泡香菇的水和胡萝卜片、香菇片以及调料一起扔进锅里，调味汁要刚好覆盖住食材，不够的话再加点水，大火烧开后转小火，中途搅拌几次。酱汁煮到差不多收干就可以了。
然后倒入煮好的米饭轻轻翻拌均匀，如果米饭水份稍微大了点，可以一边翻拌一边吹一下让水份散发掉一些。
水里放几滴油，一小勺盐，烧开后下西兰花汆烫1分半左右捞起来控水。
利用开水将胡萝卜丝汆烫30秒，捞出将水份稍微挤干，撒上白芝麻、将米醋、盐、糖、白胡椒粉按自己喜欢的比例调整后跟胡萝卜丝拌匀
组装：先装米饭，如果饭盒带隔挡最好，然后放凉拌胡萝卜丝，再放西兰花，然后用肉塞满所有的角落。
桃胶银耳养颜羹
滋补养颜，满满的胶原蛋白
用料：
50克桃胶
10克枸杞
10克银耳
60克冰糖
30克红枣
做法：
提前一个晚上将桃胶泡入水中
烹饪前的20分钟将木耳泡入水中
将所有配料放入锅中，中火30分钟后开盖完成
猴头菇杂菌鸡汤
老少咸宜的一锅汤，猴头菇真的非常养胃，胃不好的亲们可以试试煲这个汤，鸡肉一定去皮，因为不油腻 ，这样对肠胃也是很健康的，希望朋友们喜欢💕，如果试了，记得交作业哦☺️☺️
用料：
2个鸡胸肉
3个猴头菇
4个羊肚菌
10克虫草花
少许百合
8颗红枣
少许枸杞
少许盐
做法：
把所以材料洗干净，菇类、菌类和百合提前一小时泡水、鸡胸肉去皮切块。
鸡肉放两颗姜片焯水备用，其它材料沥干水 。
沸水加入除了枸杞的所有材料（枸杞泡水营养成分都能渗出来的，所以不需要早放）
两个小时后放盐放枸杞就可以出锅了。。
切肉丝
经过三十年的不懈努力，终于既快又好的切了一手像样的肉丝。
用料：
350克大排里脊肉
做法：
先切成薄片，并叠在一起，然后再切成丝，这样像样的肉丝就成了。
南瓜开花馒头
为了小孩吃得营养健康，胃口好，各种花样都来了！
用料：
30克南瓜
500克面粉
适量糖
5克酵母
做法：
1.南瓜削皮切片，上蒸锅蒸到筷子能轻松戳穿。
2.南瓜放温后，根据口味，放适量白糖，3克酵母，搅拌成泥。
在南瓜泥中倒入300克面粉，用筷子搅拌成絮状，再下手搓揉成团。
揉成团的南瓜面团盖上盖子或者封上保鲜膜，发酵至两倍大。
重新准备一个面盆，倒入200面粉，加入2克酵母，用筷子微微搅拌一下，再倒入温水，分几次倒入，用筷子搅拌成絮再下手揉面。
白面粉揉成团后，盖上盖子或者封上保鲜膜，发酵至两倍大。
两个面团发酵好后，分别拿到面板上搓揉排气，并搓成长条，切成等份量，大小相等的面剂。（可以盖上保鲜膜，以免做的时间长，面团变硬）
将南瓜面团一个个取出来，再次搓揉成小馒头状，放好备用。
将白面团搓揉按压，擀面杖擀成面皮。
将南瓜小面团像包包子一样，包进白面皮中。
包好的馒头搓成馒头状，依次摆放好。
每个面团切上十字花刀。
将切好十字花刀的馒头放入蒸锅，盖上盖子再次醒面20分钟。
二次醒发后，大火蒸20分钟，盖子闷5分钟后再打开。
开锅了，是不是很诱人呀！
开吃喽！娃一口气吃了三个，非常美味又营养哦！
人参八宝粥，不上火的人参吃法
人参太补，不适宜夏天食用
是真的吗？？？
其实汤否的鲜人参水分充足
且年限不长
所以补益功能并不强
较适合大众使用
如果将鲜人参
配合糯米熬粥
糯米能平和养胃，用于平和人参燥性
再加各种豆类
花生能和胃
莲子能健脾
扁豆能健脾
定是夏日的一道好粥
用料：
1条鲜人参
6g薏仁
6g扁豆
6g花豆
6g莲子
6g红豆
10g花生
20g糯米
20g大米
适量冰糖
做法：
准备好所有食材
用软布洗净鲜人参的泥土，处理过程中，忌铁器
用不锈钢刀把人参切段（切段，人参易出味，但不喜欢吃人参粒的朋友，也可以整条放入，只要炖煮时间够长即可）
所有食材清洗干净，浸泡1小时（提前浸泡，可以让豆子炖煮后口感更绵软）
放入电饭锅，选择煲粥模式，自动炖煮完成，加冰糖调味即可
黑芝麻全麦吐司（面包机）
家里买了面包机回来，做了几回我娘都嫌有黄油味道，她不喜欢奶制品的味道，我只好舍弃了黄油奶油这些配料……我做的时候她又很兴奋地在我旁边念叨加全麦粉加全麦！哎呀黑麦也加点多加点！只好专门给她配了个方子。
  还好烤出来很香很好吃，我娘一口气干掉半个，哈哈哈。也还挺软的。照片是我妈趁面包还健在的时候拍的，我见到它的时候已经是被撕的一片狼藉了……
  （黑芝麻我走神儿撒晚了结果里面揉的不太均匀……囧rz）

  ps我家面包机是柏翠8990SUG
用料：
180g高筋面粉
45g全麦粉
25g黑麦粉
约50g鸡蛋一个
140g水
30g橄榄油
30g糖
2g盐
3g酵母
适量熟芝麻
适量（可选）提子干、蔓越莓干
做法：
先将水、鸡蛋放入面包机，放糖、盐、橄榄油
再将粉类混合好倒入面包机
在粉类顶部挖个小坑倒入酵母，将酵母埋好
选择全麦模式，700g，烧色浅
二次搅拌快结束时倒入配料（黑芝麻、果干等）
等机器提示完成就可以吃了！满屋飘香！
烤地瓜（裸烤和锡纸对比版）
终于有烤箱啦 好兴奋 第一个作品就是烤地瓜～
由于不知道怎么烤好吃 所以用了两种方法：裸考和锡纸包裹 
下面来总结一下： 
 裸考的地瓜跟外面卖的大铁桶烤的一样 表皮较干 有焦香感 我的大爱
 锡纸包裹的考出来比较湿润 不干 但是比裸烤的成熟的慢一点
用料：
随意地瓜
做法：
把地瓜洗净 擦干 
在两个地瓜下面铺上锡纸作为裸烤 
另外两个地瓜用锡纸包裹上 
都放在烤盘上 

把烤箱调到230度预热五分钟后放入烤箱中层 烤50至60分钟（最后十分钟可以观察一下 如果想吃烤出糖的就多烤一会）
日式叉烧 Japanese Chashu
下厨房也有一些日式叉烧的菜谱，但这些菜谱的最大问题是不带量。啥都是适量，新手怎么决定适量是多少？下面我告诉你正确的配比，这样你就能轻松做出味道棒极了的叉烧。
原菜谱是这里：http://www.justonecookbook.com/homemade-chashu/
这也是为啥好多时候我喜欢去翻英语菜谱，因为带量！
以下我给的是那个菜谱的量，具体可以稍微根据情况增减。但至少这个菜谱给你了一个最基本的配比
用料：
350g梅花肉或者五花肉 （肉多点也无妨）
1 tsp盐
1/2 tbsp油
5厘米姜
1根葱
最关键的汤汁配比
2/3 cup水（可以适当增减）
1/3 cup清酒sake
1/3 cup日式酱油
3 tbsp糖
做法：
你们可以参照下厨房排行第一那个，先横切，再卷起来。也可以不这么做（尤其如果选的是五花肉）
肉表面撒盐。如果是切开再卷再绑的那种，卷之前撒盐。
锅里倒油，肉表面煎到金黄。
另起一个汤锅，倒入葱（切段）姜（切片），倒入水，酱油，清酒，糖，煮开。倒入肉开始中小火熬。
熬的时候有个小技巧。可以盖一张带孔的锡纸。这里我借用下阿曼达的红烧肉视频里的截图，最早从她那里知道的。这个原菜谱也这么做了，是日式料理中很常见的，叫做落盖。
然后熬1-2小时（中间时不时翻下肉）直到里面汤汁还剩
6厘米（1/4 inch）。然后拿掉落盖，稍微再收下汁。就是那种拿铲子拨一下能看到锅底那种程度就行。
然后就可以拿出来。晾凉再切。