xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豉椒排骨
用料：
400g排骨
根据个人口味豆豉
3个红辣椒
一大勺料酒
一大勺老抽
做法：
用黑椒汁豆豉料酒提前一晚腌好
锅里放油，倒入腌好的排骨，加水和各种料大火炖
水炖完就可以出锅了～so easy～
手冲咖啡豆笔记：哥伦比亚卡巴娜庄园水洗瑰夏
这是一杯果汁！喝第一口就发现这款是我喝过的最酸的咖啡，口感很干净，酸溜溜的！志玲说这才是原汁原味树上结出来的豆子，有水蜜桃的感觉。
用料：
15克咖啡豆
240克水
做法：
喝完才发现原来这一款要86°水温！
超下饭的青椒滑蛋
食材简单的快手下饭菜
用料：
2个鸡蛋
若干料酒
少许盐
若干生抽
5只线椒
少许糖
小半块生姜
3瓣大蒜
少许白胡椒粉
做法：
鸡蛋打散，加少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉以及温水
线椒洗净剖开去籽，切碎；生姜切末，大蒜压成蒜蓉
下油锅炒青椒，加少许盐、生抽、料酒和糖，盛起备用
爆香姜末蒜蓉，我还加了几颗红色干辣椒点缀（可不加），然后把蛋液倒入，等凝固一会后，倒入一半的青椒，继续等蛋液凝固，快成形时倒入剩下一半青椒，然后迅速滑炒打散，可适量再加一点生抽和白糖调味，盛盘
简直太下饭了，满足
简易版泡芙皮
由http://www.xiachufang.com/recipe/100423723/ 改进
家里牛奶太多了，所以我把原配方中的水换成了130g的牛奶。

这是我第一次做，还挺成功的！
ps：裱花嘴一定要用大的！！！
用料：
3个鸡蛋
50克黄油
130克牛奶
100克低筋面粉
少许盐
少许白砂糖
做法：
把牛奶、黄油、盐、糖混合，小火搅拌融化
提前筛好低筋面粉（这步很重要！！！）
步骤1中混合物烧开时，倒入步骤2中筛好的面粉。快速搅拌。
一定要保持小火，等锅底有些黏底时关火。面粉状态如图。静置到面粉温热。
面粉温热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。鸡蛋液分多次倒入（3次以上），每一次都要完全搅拌开再倒入下一次。
搅拌至如图状态即可装入裱花袋。
我装错裱花嘴了。。。装的小号的，挤的手酸，且不好看！！！一定要用中号的裱花嘴！！！千万别装错了！！！
（做泡芙之前，我刚用210度烤了香蕉马芬，烤箱可能温度太高了）烤箱预热200度……200度烤了8分钟，就看到泡芙尖尖有点黑，立刻转180度烤了5分钟就拿出来了。可能180度烤25分钟就OK了（我打算明天再试一下）。                      吃了一半才想起来拍照。
裱花嘴用的小号的，所以烤出来的泡芙有的分层了。。。但是也没影响，总的来说，第一次做能做成这样，很完美
非常完美，能挤好多奶油！！！
多可爱！爱了爱了
红薯糕
疫情期间囤了很多红薯，蒸煮烤涮都已经吃过，于是解锁红薯糕。我当时用了一个半红薯，称下来是350g，一共做了14个。做法非常简单，我喜欢糯米所以糯米多放了一些，蒸出来的有点麻薯的感觉。用了一半蒸，一半烤。烤出来的红薯糕表皮稍为比蒸的要硬一点，个人更喜欢烤出来的味道😄
用料：
350g红薯
适量牛奶
90g糯米粉
60g面粉
30g（可增可减）白糖
做法：
红薯切片蒸熟，压成泥，分三次加入白糖拌匀红薯泥。
将面粉、糯米粉混合拌匀，再与红薯泥混合，适量的加入牛奶，揉成面团，面一定不要太稀了。
揉好光滑面团，分成一个一个等量的小剂子，然后用模具压成型，上锅蒸20分钟即可。
清炒花菜
用料：
适量花菜
少许香葱
做法：
花菜切开洗净，放入开水中烫三分钟
捞起来，用冷水冲一下沥干水分，油加热倒入花菜翻炒
起锅前加入盐少许，然后撒上香葱，起锅
尖椒拌香菜
每次吃过大鱼大肉都想吃点清爽的食物，这次给大家推荐一道好吃到炸裂的尖椒香菜，即使是手残党也百分百无失误
用料：
5-8个尖椒
1把香菜
4-5粒蒜瓣
少许香油
适量醋
适量九珍香辣凉拌汁
做法：
把所有食材清洗干净，尖椒切约2毫米，香菜切约2厘米，蒜切碎，放入碗中，倒入九珍香辣凉拌汁，醋（凉拌汁和醋可以多倒一点比较有味道），少许香油，完成也可加入自己喜欢的其他菜比如皮蛋蒜苔都可以（拌香菜一定要用九珍香辣凉拌汁哦）
（狗饭）马哈鱼土豆炒法棍
豆沙发情了，导致家里三条狗食欲都不是很旺盛，尤其豆豆，茶不思饭不想，两天不进食了，赶紧做点好吃的补补。马哈鱼属于鲑鱼的一种，维生素b1.b2以及DHA等含量非常丰富，可以缓和过敏症状，改善血液循环。
材料都是冰箱里随手翻到的，其实配菜可以随意更换哦，只要不是狗狗禁食的洋葱那类的食材就好。
用料：
200g马哈鱼
1个土豆
2片叶西生菜
10厘米左右法棍
做法：
锅烧热，放油，油热以后下马哈鱼，中火煎
趁着煎鱼准备配菜，土豆切丝，法棍和西生菜切小块
马哈鱼中间翻面一次，五分钟左右，鱼煎熟了，用铲子铲成小块。太大块你懂的，它们会聪明滴专门挑鱼肉吃。
下土豆丝，炒到铲子可以轻易把土豆弄折，再下法棍
临出锅下西生菜，因为我家狗狗超爱吃西生菜，所以我放的比较多。如果是其他蔬菜，比如大白菜，可以早放一点，多炒一会
都拌匀以后出锅，凉了之后就可以吃了。
鲜蔬香菇豆腐汤
用料：
2-3棵（或者小油菜）上海青
3-4朵香菇
4小块豆腐
1盒（250毫升）史云生肉骨浓汤
做法：
青菜洗净，沥干水份并用刀从中间剖开，香菇洗净切花刀，豆腐切小块，将上述食材摆入可微波加热的饭盒内
取一盒史云生肉骨浓汤全部倒入饭盒中，微波炉高火加热3-4分钟即可
三瓜干贝百合玉米须煲排骨【素颜太太私家小厨】
汤品功效：
利尿消肿，润肠生津，滋肝补肾。适合皮肤干燥，久坐下肢循环不佳，两便不通，“三高”人士。

2人食量
用料：
200g木瓜
200g西葫芦
200g冬瓜
6颗干贝
10g玉米须
20g百合
8颗红枣
200g排骨
2500ml水
做法：
排骨清水浸泡一小时，去血水，滚入水汆烫5分钟，去嘌呤捞出备用。
百合，红枣洗净备用，红枣可用牙签扎一个小洞，让汤汁更入味，又不损红枣外形。
干贝清水净透撕开，连水入煲。
玉米须反复清洗，去除杂质，沥干备用。
西葫芦、冬瓜带皮切块备用。
木瓜去皮去籽，切块备用。
在煲中放入排骨，百合，红枣，玉米须，2500ml冷水入锅，武火至烧开；
转文火慢煲40分钟，中间需搅动一次汤底；以免食材粘底；
后加入干贝，继续慢煲20分钟；
然后加入冬瓜和西葫芦，文火继续慢煲20分钟，最后加入木瓜，继续文火10分钟，关火，可放适量盐调味。
小白菜花生碎
绿油油的小白菜碎，乳白细腻的花生碎，简简单单的配在一起，有营养有口感，是妈妈几十年来的拿手菜
用料：
1把小白菜
适量花生
适量盐
做法：
小白菜洗净，放开水里焯断生，凉后剁碎，花生用料理机打碎
锅里放适量水煮开，加入小白菜和花生碎，勿盖锅盖，中火煮开三五分钟后加适量盐，关火，即可食用。
从小吃到大，一直未吃够😋
蒸出来的糕点｜豆乳蒸糕
用新到的豆乳饮品和美玫低筋粉制作了美味小点心-豆乳蒸糕，软绵绵超好吃。
用料：
100克美玫低筋面粉
2个鸡蛋
200克豆乳
4勺白糖
1小勺泡打粉
做法：
所需食材和工具如图所示，白糖分量是那个小铁勺的大小。装面粉糊的烤盘或者换成其他容器，根据自家情况来。
食材准备：鸡蛋和白糖混合成蛋液；低筋粉和泡打粉混合。
往蛋液中加入豆乳，混合均匀过滤筛一遍到干净的空碗中。
混合后的面粉过筛加入鸡蛋豆乳液中，搅拌混合均匀，不要有干粉，搅拌成流动的面粉糊，然后过筛一遍。
工具铺上油纸，慢慢一定高度倒入面粉糊，举起容器往下摔震出大气泡，包上保鲜膜。
蒸锅足够水，大火烧开，放入容器，转中小火蒸15-20分钟。蒸好取出烤盘，有油纸垫着，可以直接整个取出，趁热切块食用。
美玫低筋粉制作，大赞！
软软的，很可口。
如棉花般的口感❗️超级好吃又简单的纸杯蛋糕
家里大吃货说这一个还不够塞牙缝呢，一口一个对他来说小意思，家里两个小吃货可爱吃了
用料：
51克低筋面粉
5克淀粉
15克细砂糖（蛋黄里）
24克牛奶
24克玉米油
3个鸡蛋
几滴柠檬汁或白醋
35克细砂糖（蛋白里）
10-15纸杯
做法：
1⃣️把牛奶和玉米油用蛋抽搅拌混合均匀加入蛋黄搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌无颗粒状
2⃣️蛋白里加入几滴柠檬汁或白醋，糖分三次加入蛋白中，先中高速打到粗泡加入三分之一糖，打到细腻的泡沫加入三分之一糖，出现纹路加入剩下白糖，转最低速打发出细腻小尖头。
3⃣️烤箱150度°预热，把蛋白分三次倒入蛋黄里翻拌均匀，把面糊倒入裱花袋，(裱花袋先不剪口，等倒完再剪个小口)
4⃣️挤入纸杯7分满，可以在纸杯上撒点蔓越莓干，或者撒点肉松和葱花，撒什么随你喜欢哈。中层150度°烤35分钟左右，烘烤温度，时间可根据自家烤箱温度调整。
出炉后晾凉
一口一个犹如吃棉花😄
香菇鸡肉粥(宝宝营养早餐)
又营养又美味,把宝宝平时并不是那么爱吃的东西都做得香香的!记得把食材切碎一点,宝宝吃起来比较容易嚼容易消化!
用料：
大米
鸡胸肉
香菇
胡萝卜
食用油
盐
如果没有可以不放鸡粉
做法：
准备食材
把大米稍微用温水泡一下,把胡萝卜,香菇切成碎,鸡胸肉切蓉
在锅里倒入食用油,待油热后将鸡肉茸,胡萝卜碎和香菇碎下入锅中翻炒
把泡好的大米也倒入锅中一起翻炒,炒至大米与食材的味道融合
在锅中加入高汤(家里没有高汤,我就在水里加入了少许鸡粉提味)
待到大米煮至粘稠,加入少许盐调味即可出锅喽
香蕉牛奶麦片粥
大概是零失误的白菜级别的一道早餐吧……也行很有营养^O^在学校也能吃到这样的麦片粥就好了(ಥ_ಥ)然而可怜的我只能在学校冲麦片(>﹏<)
用料：
100ml（随意）牛奶
1个鸡蛋
15克燕麦
1根香蕉
适量（可加/不加）蔬菜/坚果
适量（同上）水
做法：
我做了15克麦片，一般官方推荐早餐是30克。家里没有食物称，找了好久量取方法。上图的勺子3勺铺平大概就是10克。瓷勺小一点或者浅一点应该也是差不多的。
香蕉切片。其实我只放了半根香蕉，想留着半根吃哈哈哈。图上香蕉皮都老了T^T，都没有那么好看了嘤嘤嘤T^T我放了四天……还好里面没老^O^配料全都看自己喜好，全都不加也行的。（当然那还不如冲麦片👀）
随意倒牛奶，但不能太少，想我煮15克我就放了100ml牛奶，也可以混些水，也许味道也没什么影响。我的牛奶是从冰箱拿出来的，所以我就先煮了一下，有一点点冒泡就好了。煮牛奶的时候就把香蕉片放进去，这样香蕉味会更浓哦！💛煮出来就会有超级浓郁的香蕉牛奶味儿啦～然后就放麦片呀，鸡蛋打进去，火不要开太大，容易糊。等到冒泡的时候就慢慢的搅一搅。把蛋黄搅开。（我用的是果园里养的土鸡蛋，所以鸡蛋比较结实，比较难散。）到稠稠的有点拉丝的时候就完成啦！
最后可以加坚果呀，蔬菜呀，做做样子嘻嘻嘻……我就加了紫甘蓝和香蕉。
豆腐米粉松饼
rice flour可用于很多糕点上，在日本叫米粉，其实就是粘米粉。粘米粉可以做萝卜糕，芋头糕，肠粉，米糕等。在广东地区用途尤其广泛。但在西方糕点上并不多见，这次尝试结合豆腐做成松饼，非常快手。

口感上与一般松饼还是有区别的，口感偏弹牙软糯，耐嚼较为结实，非常有满足感。

适合无麸质/纯素饮食的人士。担心GI值的，可配蔬菜和蛋白质当成一顿饭来吃。

方子可做3份左右。
用料：
70克米粉
9克油（贴士1
60克软豆腐
3.5克无铝泡打粉
30克豆乳（贴士2
3.5克醋
8克糖（贴士3
做法：
将豆腐，油，糖和豆乳放入容器，尽量搅拌致小颗粒顺滑状态。
将剩余的全部加入。搅拌致较浓稠，花纹不轻易消失的状态。（贴士4）
不粘锅
据说第一个都会很丑哈哈哈哈。
花样馒头
借鉴下厨房厨友的方子，感谢:淡然一微笑，漫解花语，秋水明镜的方子，自己为了留个纪念，也把自己的方子传上来了
用料：
适量面粉
5克酵母
适量水
150克南瓜
半个红心火龙果
做法：
南瓜蒸熟，加点水打成泥
火龙果半个，加水打泥，加酵母粉，一起放进面包机里，和面15分钟
南瓜🎃泥，酵母粉，面粉，放入面包机，活成面团
光滑的面团
准备造形状
南瓜面团切成细条
放在火龙果面团，抱紧
成型哦
其他面可以随意造型
开锅15分钟足够了，时间久了，火龙果颜色就越淡
干炸带鱼家常版
用料：
2条带鱼
超过带鱼油
酌情姜
3勺料酒
一勺盐
2勺生抽
1勺鸡精
1个鸡蛋
小半碗面粉
半碗水
做法：
步骤一忘记拍啦 文字描述哦                               清洗                                                                 我买的是已经切好的冷冻带鱼段 所以就略过了切段的过程，回来解冻之后要自己清洗干净带鱼的内脏等等，我是把肚子剪开一点 然后清理里面黑黑的东西，一定要清理干净，不然会腥气（我因为不吃腥，用钢丝球把鱼皮给刷掉了，银色的一层，不介意的可以不刷）
腌制                                                                        加入姜片、料酒、酱油、蚝油，按摩一下带鱼，然后放到旁边静置
蛋液制作                                                               我打了一颗鸡蛋，半碗面，加水，加一勺盐，一勺鸡精，搅到稍微有点粘稠，以可以挂到鱼上为准
我加了半锅油，烧热之后把裹上蛋液的鱼滑进锅，一定要没（mo）过带骨，不然炸不熟…终于有图了！哈哈哈！下锅先别翻，不然会碎，稍微有点硬了，变的稍微金黄，就可以捞出来了，因为我有复炸，所以没炸的太硬
剩了的油用小漏勺把里面的渣渣给捞出来然后再加热一下，因为我中途用这个油炸了个辣椒油所以少了点…
剩的油烧热之后就可以复炸了，目的是让鱼更干更硬，嘻嘻
第一次炸带鱼，但是成功了～分享一下我的菜谱嘻嘻🤭 小时候妈妈炸的味道(o^^o)
抖音款炸香肠
看抖音看到的，做法很简单，家里人最喜欢吃炸香肠了，换个新吃法~
用料：
2-4根香肠
1-2个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
1-2克盐
做法：
香肠我用了三种，家里正好有，就三种都试一下口感，抖音用的是火腿肠
不粘锅倒油，先不开火，等香肠都准备好再开火，全程小火炸，我做的时候火大了，颜色都深了…
香肠先沾蛋液，这个蛋液里有放一点点盐，放了盐的蛋液更松散，容易挂住香肠
沾好蛋液的香肠滚淀粉
尽量全都裹住，多一点没关系，等下会掉的…
裹好淀粉的香肠再去滚蛋液，这时候会掉淀粉，所以要尽量快一点
裹了淀粉和蛋液的香肠滚满面包糠，所有香肠都按以上步骤滚好后开始炸
小火炸到金黄色即可，外脆里嫩，确实挺好吃的~
这次我用了小牛肉肠，普通鸡肉肠和火腿肠，不推荐小牛肉肠，因为外面的肠衣已经是脆皮做法了，包裹很紧，炸的时候容易爆，而且吃起来口感偏硬，相对来说鸡肉肠或者火腿肠来说更外脆里嫩一些，口感更好~
烤箱烤鱼
用料：
1鲶鱼
个洋葱
个土豆
根芹菜
胡萝卜
口蘑
做法：
把鱼抹上盐和油，放进烤箱400F，20分钟。开始炒菜，热油锅，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱，炒出红油。放入蔬菜，翻炒，加生抽料酒，加少量水，煮开5分钟。然后倒入鱼中，再烤10分钟即可
茶蛋
用料：
12个鸡蛋
1个桂皮
3个八角
3片香叶
五勺盐
2勺酱油
1勺老抽
2勺生抽
1小把茶
2块冰糖
2个干辣椒
做法：
凉水放鸡蛋煮熟敲碎，倒入水把料放锅里大火煮开小火煮10分钟，焖两个小时！
#宅家安全小食堂 攸县香干
攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜。 软嫩香干加上甜甜彩椒，口感丰富但是少了点味道？加上“太太乐”芝麻香油和“美极”鲜味汁就可以鲜香四溢啦~

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用料：
各1个大青椒、红椒
3块攸县香干
2克盐
10毫升食用油
8克“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油
2克“太太乐”芝麻香油
做法：
将青，红椒洗净切段，香干切片（稍厚）
热锅烧开油后放入辣椒中火翻炒加适量盐，大概至七成熟
放入香干一同翻炒，再放小炒鲜生抽调味
最后淋上芝麻香油即可
蒸蒜蓉粉丝茄子
正是吃茄子的好季节。住在郊区，在田地边买的现摘茄子，比菜场便宜又好吃。
用料：
2个茄子
1把粉丝
克盐
4大瓣大蒜
1个或2个小米辣
勺生抽
2根香葱
做法：
准备蒜末和小米辣⭕
用开水泡粉丝，将粉丝泡软备备用。
切好蒜末，和小米辣备用。
1.起锅放油，待油热后，关火，将切好的蒜末倒入油中。(切记，不要炸蒜末，只是用热油烫一下，怕过熟可以像图中一样用锅铲垫一下)。

2.把茄子从中间切开，并用刀深划几下。(建议观察好茄子的，最好切成像左边那只，比较好放)。
3.将切好的小米辣椒⭕、过油蒜末、生抽、盐，放入碗中并拌匀。
4.将蒜末和汁沿切口浇一些(个人觉得会好吃，可不做)。
5.将用热水泡软的绿豆粉丝跟料汁拌匀后，粉丝均匀摊在茄子上，并把剩余料汁浇在粉丝上。
6.冷水入锅，待大火上气后，转中火，蒸15－20分钟，撒上切好的香葱圈即可。
种树吃土
早上把这份早餐放餐桌上，宝贝说：“妈妈今天种树了，我要吃土啦！内牛满面🐄
用料：
酸奶一杯、              奥利奥四块、
薄荷叶
小芒果一个（任何喜欢的水果都可以）
做法：
酸奶➕芒果，不需要搅拌

取适量奥利奥饼干放保鲜袋里面揉碎，越碎越好。
均匀撒在酸奶上面，然后种上小树（薄荷）🌲啦！
厨师长教你：如何“开锅养锅”，学会这招再也不怕炒菜粘锅啦
用料：
一个锅
做法：
首先我们把锅买回来之后用洗洁精把机械油洗干净（冲压机残留的油脂）
开锅：第一步先把火打开把锅烧一下，烧到它发红为止。烧的过程中锅会发黑，发黑是正常现象。争取把所有地方烧得和锅中间一样
铁锅烧得差不多的时候关火，用清水清洗一遍。把锅上面的机械油完全清洗干净（洗的时候一定要小心因为锅很烫，开水的时候小心水花溅出避免烫伤）。洗完之后用洗洁精再洗一遍。
洗干净之后再烧一遍（和第一次一样），第二次烧是烧除它表面的杂质。如果不开锅的话上面会有些机械油是洗不干净的，吃了会容易致癌
等锅烧的差不多的时候关火，加入一点菜籽油（放入菜籽油是润锅）。再开火将油烧到冒烟为止，转动锅让油均匀地布满整个锅面，这一过程就叫做养锅。
油慢慢冒烟的时候找容器将油倒入。倒入之后将锅清洗一遍，清洗干净之后把锅再次烧热，烧热之后再把油倒入锅里，当油均匀布满整个锅面之后我们再将油倒入容器。再加入清水清洗一遍，这一次清洗的时候就不用放洗洁精了。
开锅
Bakingpie-蕴含浪漫风情樱花蛋糕卷
份量6人份
模具：28*28cm的烤盘
用料：
适量盐渍樱花
3个鸡蛋
30g牛奶
30g色拉油
15g细砂糖①
120g淡奶油
50g低筋粉
1ml小勺泡打粉
40g细砂糖②
1ml小勺塔塔粉
10g玉米淀粉
12g糖粉
做法：
30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌均匀
再筛入50g低筋粉
和1ml小勺泡打粉搅拌均匀没有颗粒
倒入3个蛋黄
搅拌均匀，成为面糊
烤箱开上下火170度预热，3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中
打发至湿性发泡提起打蛋头会成为一个大弯钩
加入10g玉米淀粉继续打发至干性发泡
提起打蛋头会成为一个倒三角即可
打发好的蛋清分三次加入到面糊中搅拌均匀
搅好的面糊刮一点到裱花袋中
挤在每个樱花上
再将剩下的蛋糕糊倒在烤盘中
用抹刀抹平
放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右至表面金黄拿出晾凉
120g淡奶油和12g糖粉倒入打蛋盆中
打发成奶油状
冷却好的蛋糕脱出撕掉油纸
正面朝上放在干净的油纸上
抹上淡奶油
卷起放冰箱冷藏30分钟即可。
蒜香花甲
这道菜我的真爱
雪碧配花甲
绝了
用料：
3-5瓣蒜
1勺生抽
小半勺醋
适量花甲
1大勺老干妈香辣酱
做法：
先把超市买来的花甲放在加了盐的水里，放置10分钟左右，主要是为了吐沙
冷水煮沸后倒入花甲，待花甲张口后捞出，再将花甲用冷水冲洗
这里是3瓣蒜，看你自己口味增加或减少
一大勺老干妈香辣酱，一勺生抽，小半勺醋，搅拌均匀
在锅中倒入油，油热后倒入蒜和调好的酱料炒香，再加入花甲，翻炒均匀，就可以出锅了。
棉花糖咖啡奶盖
一杯奶盖 温暖一片海洋
用料：
100g牛奶
现磨咖啡
俩三颗棉花糖
做法：
全脂牛奶加热
加入现磨咖啡，俩者比例看各人喜好。我自己喜欢牛奶：咖啡2:1，鄙人偏向喜欢全脂口感好，为了避免发胖，拒绝加入奶精，糖精。如果不喜欢咖啡的小伙伴可以换成可可。
撒上俩三颗棉花糖。如果是巧克力夹心棉花糖，味道会更棒。我最喜欢的撒上去，奶咖上面好多泡泡，幸福感顿时爆表。
无油无糖杂粮酸奶蒸蛋糕（减脂健身党）
用料：
100克杂粮粉
各25克粘米、糯米粉
15克玉米淀粉
4个鸡蛋（蛋清106克，蛋黄72克）
160克酸奶
120克牛奶（图未拍，混合后发现面糊太干，一点点加的牛奶）
做法：
分离蛋清蛋黄，每次分离用小碗单独盛，避免坏蛋，称重蛋清106g，蛋黄72g；粉类全部过筛（一定要过筛，确保成品细腻）混合。

蛋黄充分打散，之后加入酸奶、牛奶混合均匀。
过筛后的粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀（杂粮没什么筋度，甩开膀子使劲造吧），蒸锅加入足量水加热。
蛋清中加几滴白醋，然后高速打发至到有明显纹路
后转中速打发到打蛋器提起后有直立小弯钩
擓三分之一的蛋白糊到面糊中，并搅拌均匀。
面糊倒入剩余三分之二蛋白糊中，刮刀上下翻拌至面糊均匀（注意手法，避免消泡）。
面糊倒入垫了烘焙纸的法焙客6寸蒸蛋糕模具中，轻震一下并覆上保鲜膜；放入烧开的蒸锅中，转中小火蒸40分钟。
关火焖5分钟后取出轻震几下，晾凉。
晾凉后从模具中取出，撕下烘焙纸，这款适合减脂健身党的无糖无油杂粮酸奶蒸蛋糕就完成了。刚出炉杂粮香气浓郁，是减脂健身党喜欢的味道；（晚上做来给第二天当早餐的，所以也没尝蛋糕体味道如何，不过刮了模具上的残渣，感觉还可以。）
第二天的早餐局部图，虽然没有加油，但是蛋糕体很湿润，也比较蓬松，有酸奶的风味，还带有芝士蛋糕的口感，软绵绵的。主要是很健康啊，嘻嘻🤭
福建人最爱的～青橄榄
用料：
450克生橄榄
15ml鱼露
40克糖
20ml蜂蜜
做法：
橄榄洗净沥干 装保鲜袋将橄榄敲裂口
加鱼露白糖蜂蜜搅拌均匀 腌制十五👌
😍😘😘
酱烧土豆排骨
我最爱啃排骨，几天不吃馋的慌，最爱的排骨做法
用料：
适量排骨
适量姜片
适量干辣椒
两个草果
两片桂皮
适量八角
适量香叶
半根大葱
两片陈皮
适量小葱末
两个土豆
做法：
排骨用水冲净，冷水下锅，煮出血沫
捞出排骨，用温水洗净，备用
将配料中的葱段，八角，桂皮，草果，香叶，干辣椒等切好备用
热锅放油，放上步中准备的香料倒锅中炒香
倒入排骨，翻炒至锅中没有水分
倒入适量料酒翻炒
加入少量老抽，少来点，要不颜色会很黑
倒入适量的生抽，翻炒几下
放几颗冰糖
放一茶勺黄豆酱
这么大的勺，要是你喜欢酱味浓，可以再来一勺
加入温水稍微没住排骨
加盖，小火炖
土豆切块备用
排骨炖30-40分钟以后，观察水分明显变少后放入土豆块继续炖
炖到土豆软烂，根据口味放适量盐跟鸡精，喜欢吃辣的可以再放点线辣椒，撒上葱末，就可以出锅了
香不香？开吃了开吃了
金针菇培根卷
蒜蓉西红柿金针菇培根卷，真的一口吃下去超级超级美味😋
用料：
把金针菇
片培根
勺蚝油
勺生抽
一个西红柿
4瓣大蒜
适量生粉
做法：
忘了拍照📷那我就写下来吧
1.首先金针菇洗净，放进开水里焯一下
2.培根切成大概5-6厘米一段，把金针菇包进去，防止煎的时候散开，我特意用了牙签把培根卷定住了
3.可以下锅煎啦，煎到两面金黄
4.把煎好的培根金针菇摆盘，这时候热锅，放下蒜末炒香，放西红柿一起，然后放下蚝油，生抽，可以不放盐，然后加水，加少量生粉，这时候酱料就准备好啦。
5.把酱料浇在培根金针菇上就完成啦😘
超级超级好吃！
玉米银耳露
用豆浆机做玉米银耳露特别省事，银耳被打得碎碎的，喝起来稠稠的，加上玉米的清香，感觉润润的，早上来一杯，能量十足~
用料：
100克泡发银耳
120克水果玉米粒
适量冰糖或蜂蜜
做法：
银耳提前用清水泡发，摘去黄色根部，撕成小朵。
玉米粒洗净，备用。
将银耳和玉米粒放入豆浆机内，按高水位线加入足量清水。
启动豆浆机“浓汤”功能，程序完成后，根据个人口味添加冰糖或蜂蜜，也可以不加哦！
干煸豆角这么做最好吃
干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。
用料：
400克扁豆
30粒左右花椒
少许盐
4瓣蒜
适量葱
一片姜
4个干辣椒
做法：
可以用豇豆角、扁豆，洗净掰段，把水分控干
蒜切片，葱切段，姜切丝，辣椒手截断把籽倒出
热油煸豆角，注意小火慢煸，需要耐心…大概七八分钟左右煸至豆角表面起皱，变为金黄色盛出（火大会焦糊，注意需要不停地翻炒）
倒少许油，热锅后放入葱姜蒜爆香，紧接着放入花椒和辣椒段，翻炒出香味后把煸好的豆角倒入，加入适量盐，大火翻炒2分钟，待蒜片煸至水分消失变成蒜干或者脆片既成
盛出享用美味吧
猪脚汤（电饭锅）
超级喜欢喝香浓的猪脚汤，用电饭锅做的话超级简单，可以随便干自己的事，每半小时看一下水有没有烧干就好了～
用料：
1只猪蹄
可有可无黄豆
两勺料酒
若干姜片
若干小葱
可有可无辣椒
适量盐
适量鸡精
可有可无白胡椒
做法：
黄豆提前一晚上浸泡，挑出有虫孔的洗净。
不加黄豆也OK，或者换成萝卜什么的也行啦。
猪脚切块，焯水洗净。
电饭锅里放入姜片，辣椒（不吃辣可以不放，调味而已），葱白，料酒。
把焯水后的猪脚和黄豆放进电饭锅，加水上锅，我的电饭锅是最简单的，按煮饭就可以了。半小时看一下，如果水干了就加一点，炖一个半小时到两个小时。
一个半小时后，猪脚汤变得浓白，加入食盐，鸡精，白胡椒（可加可不加）调味。
如果时间充分，可以把电饭锅调到保温状态再焖一会。出锅，撒葱花，完成！
好吃的烩菜
用料：
适量肉汤
一块豆腐
若干葱姜蒜
适量粉条
一根白葱
做法：
将葱姜切碎，锅里倒油，用葱姜爆锅，将事先准备好适量的骨头汤到锅里加热，同时将白菜、粉条、肉骨、海带、平菇、豆腐或冻豆腐等（如果有肉丸子、虾滑等都可以放）在锅里码放整齐，等肉汤开了，加入适量的盐，胡椒粉，然后倒入码放菜的锅里，加热煮熟，等煮好了，放入白葱、蒜苗、香菜，好吃的烩菜就做好了！
《任性厨房》剩饭红薯粥
一个人吃饭，连一杯米都吃不完。正好有番薯，于是就拿剩饭做了红薯粥。
有人说剩饭煮粥没营养，我就想问，到底流失了哪些营养，昂？
用料：
有多少用多少剩饭
跟剩饭一样多红薯
做法：
半锅剩饭，半颗番薯
番薯切丁，和剩饭一起倒进锅里
多加水
大火煮沸，关中小火，煮半个小时
注意别溢锅，不时搅拌一下，觉得太干了加热水
米粒都糊化了就可以出锅了
做个早餐，美滋滋
青橄榄煲瘦肉汤
广东人爱喝青橄榄煲汤润肺止咳，生津止渴，利咽消肿的作用。

橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。

橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。
用料：
10~12颗青橄榄
3颗咸橄榄（可选）
400克瘦肉
2片生姜
少许食盐（可选）
做法：
青橄榄洗干净用刀拍松下，容易煲出青橄榄的味儿，加上几粒腌咸的橄榄和生姜味道更加棒，
瘦肉洗干净随个人喜好切片或切大块，
把所有材料落入汤煲加入适量清水后，调校煲汤档开煲1.5小时~2小时的时间，
汤煲好啦，因放入咸橄榄就不用再放盐调味即可开饮，
喝汤吃肉，咽喉舒服妥妥的。
蒜蓉粉丝蒸开背虾
蒜蓉开背虾，选用新鲜的海虾，用蒸的方法烹制，保持了虾的营养成份，简单美味老幼皆宜。
用料：
50克粉丝
30克蒜
2根香葱
300克鲜大虾
15克花生油
15克蒸鱼豉油
1克白胡椒粉
2克白糖
做法：
准备好所有食材。
大虾洗净，剪去虾须、虾枪，用刀从背部剖开并去除虾线，用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。
粉丝用热水浸泡约15分钟左右，泡软后铺在浅盘底部。
锅中放油，放入剁好的蒜蓉煸出香味，加入蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉和1勺水做成汁。
处理好的虾摆放在粉丝上面，把汁浇在开背虾和粉丝上。
水盒装满水，装有食物的浅盘放在蒸盘上，放入蒸烤箱第2层，蒸汽100℃蒸12分钟。
蒸好之后，取出撒上葱花即可。 

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宝宝辅食-南瓜泥
南瓜中含有丰富的碳水化合物、糖、蛋白质以及维生素、钙等微量元素，能够增强宝宝的免疫力。南瓜泥容易消化，口感偏甜，非常适合刚加辅食的宝宝
用料：
一块南瓜
4勺米粉
做法：
南瓜去皮去瓤，切成小块

南瓜上锅蒸熟
将蒸熟的南瓜按压成泥
米粉按比例泡好
挖两勺南瓜泥到米粉里，搅拌均匀
爆浆小鸡排
疫情严重！尽量为社会做贡献躲在家里不出门！不出门也得吃东西啊！闲来无聊只能自己做点喽
用料：
3块鸡胸肉
1个鸡蛋
面包屑
淀粉
克盐
酱油
耗油
胡椒粉
黑椒碎
做法：
小鸡胸对半切开
用刀背拍松
调料全部放在盘子中腌制小鸡胸，15-20分钟（腌制调料可按自己口味随意放哦）
腌制好的鸡小胸加芝士碎合起来，不要让芝士碎露出来，外面裹一层淀粉
鸡蛋打撒加少许牛奶和盐，将裹好淀粉的鸡小胸放入蛋液中裹一层蛋液，在放在面包屑上，裹一层们！
裹好的鸡小胸等待下过油炸
小火油炸鸡小胸，（小火很重要）最好炸两遍！
装盘开吃！
口水留下三千尺，辣炒花甲不停止
小盒子在群里说花甲半价，火速奔向盒马称了一斤，小哥哥还给我说马上端一箱过来，你要不急就等一会！等！必须等！拿回家就开始做——辣炒花甲，不需要处理，淘洗一遍下锅爆炒，不到十分钟辣炒花甲就做好啦！口水流下三千尺，激动地搓搓小手，哇，肉质鲜美！哇，没有泥沙！哇，好辣好辣！等等，让我揪一下鼻子！
用料：
1斤花甲
1块姜
3瓣蒜
1小把干辣椒
1小撮花椒
1大勺油
1.5克盐
1勺白酒
做法：
①花甲加盐用清水提前泡一会，干辣椒切小段，大蒜拍扁，老姜切片；
②热锅放油，油热后爆香大蒜和姜片、花椒、辣椒段；
③下沥水后的花甲，加1勺白酒去腥；
④炒到花甲全部开口，加盐调味；

⑤出锅装盘，撒一点点葱花香菜，洗干净小手开吃叭。
芒果蛋挞
空气炸锅     超级方便
用料：
250克牛奶
2个鸡蛋
1个芒果
做法：
蛋挞皮淘宝直接买，无需解冻。直接切芒果放入
鸡蛋两个加25克白糖加250克纯牛奶
搅散均匀即可
倒入装有芒果果肉的蛋挞皮内
空气炸锅提前预热5分钟
然后将蛋挞放入200度五分钟
即可食用
超级方便
芝士烤牛奶
喜欢一切健康、安全的食物。
用料：
500克牛奶
2个蛋黄
60克玉米淀粉
2片芝士片
15克（喜欢吃甜的可以加到25克）白糖
1个（刷蛋液的时候用）鸡蛋
做法：
牛奶、蛋黄和玉米淀粉以及白糖混合搅匀
开小火一边煮，一边搅拌，牛奶煮开之后放入两片芝士
继续用小火煮，一定要不停的搅拌，玉米淀粉喜欢沉底，另外一点就是不搅拌的话容易糊底
直至煮到浓稠状态，和沙拉酱差不多
之后挤入几滴柠檬汁搅拌均匀
容器底部刷一层油，倒入容器内，表面刮平整，冷却至室温，保鲜膜密封好之后放入冰箱冷藏保存3-4小时左右
冷却好倒扣在案板上
切成自己喜欢的形状，表面刷一层蛋液
放入烤箱200度，18-20分钟左右，上色即可（注意火候，烤的过程中多观察）
成品出炉
奶香浓郁，入口即化，香味四溢、外焦里嫩
每天都要好好吃早餐
紫薯香蕉卷
蛋卷曾经是我最爱的一种零食，但是后来突然不爱吃了
回家时看到路上的小孩子手上捏着一个蛋卷吃着
突然也想回忆一下童年了
但是蛋卷做起来实在是没有那么好的技术
要不要换换方法呗
用料：
切片吐司
紫薯
香蕉
牛奶
炼乳
做法：
先show一下主要材料吧
紫薯洗净切成小块
水烧开，将切好的紫薯放在架子上蒸大概20分钟，只要筷子能顺利插入就可以了
蒸好的紫薯压成泥
压好的紫薯泥里加入牛奶
再加入炼乳搅拌均匀
切片面包讲硬边切去
用刀面压一下面包
将调好的紫薯泥抹在面包上
将香蕉根据面包的大小切成条放在中间卷起来
斜角切开，摆盘就OK咯
炒酸奶
用料：
原味酸奶
坚果若干
红枣
做法：
选一个大号平底器皿，我用的是大号的玻璃保鲜盒。
倒进酸奶。
坚果捣碎（我放了腰果，核桃仁，用的是原味核桃和生腰果，放电饭锅里干焗了一会。其实买现成的也可以，但是很难买到原味的坚果），红枣洗干净，撕碎，全部跟酸奶混在一起。
把酸奶铺平，放进冰箱，待完全结冰后取出。用勺子或者刀弄成碎片。
手撕包菜炒粉条
用料：
1个包菜
2个干辣椒
适量克盐
2勺生抽
1勺蚝油
适量根葱
做法：
粉条先煮好备用
葱切段，包菜切丝
热油，加入辣椒和葱段炝锅，放入包菜翻炒，加入盐，耗油，生抽，翻炒，加入粉条，翻炒均匀即可
小炒豆腐
干香鲜咸
用料：
一方块老豆腐
100g五花肉片
4根青蒜
适量姜丝
两个小米辣
葱姜水
料酒
黄醬
十三香
生、老抽、盐、糖
做法：
老豆腐切小片，用盐、料酒、葱姜水，研制。
生姜切丝，青蒜白切马蹄片，小米辣切片。
轻轻取出腌过的豆腐片，用厨房纸吸去水分(防止煎的时候炸锅)。
锅烧热，下油，油温三成左右，放豆腐片，中火煎成两面金黄。
取出沥干油。
少量油，下五花肉片(本次懒得去买，用家里切好的肉丝，效果稍差)，煸炒变色，加入姜丝炒香。加入料酒，加入黄醬炒香。加小米辣，加生、老抽。加适量糖提鲜。加豆腐片反炒。反炒后加十三香，鸡精适量。加青蒜反炒，出锅！
红糖芝麻包
用料：
50克红糖
50克黑芝麻
一小把花生
2克酵母
适量温水
2克盐
250克中筋面粉（皮）
1勺（可不放）中筋面粉（馅）
做法：
酵母温水放置化开，放入2克盐，加凉水揉面，揉致3光（面光 手光 盆光）发酵2倍
馅：红糖，芝麻花生（干炒熟,去皮） 1勺面粉（防止糖化了流出来） 拌匀。
面发好后包成喜欢的形状。
锅底刷油，放入包子醒20分钟，大火15分钟再闷5分钟开盖（切记要闷5分）
蛋黄酥
快临近中秋了，月饼、蛋黄酥又可以撸起来啦😋
用料：
①油皮材料
180克中筋面粉
60克低筋面粉
70克猪油
20克白糖
2克盐
110克（根据面粉吸水性调整）水
②油酥材料
180克低筋面粉
90克猪油
③其他材料
20个咸蛋黄
25克/个豆沙
适量白酒
适量黑芝麻
1个蛋黄
做法：
①把油皮材料混合，揉至面团光滑的状态，盖保鲜膜松弛30分钟左右，松弛好均匀分成20个剂子，继续松弛15分钟
②把油酥混合均匀，分成20个均匀的剂子，天气热可以分好放冰箱冷藏
油皮、油酥分好松弛后，油皮把油酥包起来，一定要包好，不要漏油酥哦
在油皮松弛的时间去处理咸鸭蛋，我是用的现磕咸鸭蛋，我家小朋友会帮忙洗、磕鸭蛋喽🤓
磕出来的蛋黄平铺烤盘上，喷上白酒，烤箱170度烤5分钟，我用的是风炉150度烤5分钟，（温度仅供参考，根据自己的烤箱温度来调整）时间到取出烤盘再次喷白酒降温
称好的豆沙把蛋黄一个个包好备用
取一个面剂从中间擀开成长椭圆形
从一端卷起
盖保鲜膜松弛10分钟
再次擀开卷起
盖保鲜膜再松弛10分钟
向图片一样两端向中间对折压平，擀成中间厚四周薄的面皮
取一个蛋黄豆沙馅放在面皮中间
用虎口慢慢收口
最后是这样收口的
全部包好的蛋黄酥
蛋黄打散加几滴水搅拌均匀，用刷子刷在蛋黄酥上，撒上一点芝麻
烤箱190度预热，烤5分钟，调到170度烤25分钟，再焖5分钟取出（我用的是风炉，温度150度25分钟，焖5分钟）仅供参考
出炉摆在网架上摊凉
摆盘一个
用礼盒打包送人也是很棒的
来一口，酥香满溢😋
春季养发 浓郁黑芝麻戚风
超级适合春天的一款戚风，春三月养护头皮头发的最好时节，当然少不了黑芝麻的助力。烤制过程中飘出的芝麻香味，真是沉醉……
用料：
50克低筋面粉
30克黑芝麻粉
3个蛋黄
4个蛋白
8+30克白砂糖
40克红花籽油
60克牛奶
3克柠檬汁
1个17cm中空戚风模具
做法：
黑芝麻粉是现磨的好，但是不要打磨过度，否则芝麻油出来了就成黑芝麻糊了。
蛋黄里加白砂糖 油，搅拌至美乃滋状。
依次筛入低筋面粉和牛奶，分两次。
蛋清提前放冷冻室冷冻10来分钟，然后加入柠檬汁用电动打蛋器搅打，搅打过程中分三次加入白砂糖，直到打发到拎起打蛋器，蛋白出现有光泽的勾，过程中要多次检查。（这个步骤图忘拍了）
分两次把蛋白和蛋黄糊混合均匀，装入模具。
烤箱170度15分钟后160度18分钟。
出炉后立即找个瓶子倒扣，最少3小时，然后脱模。
我是头一天晚上做，第二天早上脱模。
宝宝止咳润肺——虎奶菌麦冬瘦肉汤
用料：
3片虎奶菌
适量麦冬  
4块瘦肉
适量盐
做法：
先准备好材料  麦冬 虎奶菌 瘦肉
麦冬跟虎奶菌用清水洗干净
瘦肉放进炖锅里
将洗干净的麦冬，虎奶菌也放进去
加满水 隔水炖2个小时
炖好后加盐
止咳润肺汤就完成啦~
毛豆虾仁丸
毛豆的鲜美配上虾仁的鲜美简直无敌鲜呀*^*
用料：
克毛豆
克虾仁1两
克油2
克盐2
3片姜
2鸡蛋
做法：
虾仁（也可以选择冰冻的虾仁）
生姜切片切末（不易吃到）
毛豆洗净
蛋清两个
西红柿切丁
虾仁切沫
毛豆切沫（切毛豆的时候刀可以像圆规一样的规则一头不要动、会比较好切）差不多一颗毛豆分6片是最好的、大家大约一下就可以）
第一步毛豆虾仁先搅拌
第二步加盐（快速搅拌）
第三步放入蛋清
第四步放入高筋面粉（一定要高筋哦）
差不多这样就OK了
第一步烧开水
第二步一个个挤出差不多大小的球放入
改小火煮、煮熟以后、最好再闷熟一下哦
捞出备用
第一步倒食用油
放入剩余的毛豆炒熟
加入番茄
番茄炒熟加热水哦（一定是热水）
盖上盖子煮到差不多粘稠的样子就可以倒入丸子了。
一个人做的拍照很多都不方便！
倒入锅里拌匀
很鲜美哦！番茄酸酸甜甜超好吃
红枣发糕
用料：
4颗红枣
150克低筋面粉
50克红糖
120克水
5克泡打粉
80克奶粉
做法：
红糖加奶粉加热化开，放凉后加入面粉和水搅拌均匀，再加入泡打粉混合（这个步骤可以加红枣啊葡萄干蔓越莓什么的）然后倒入6寸盘，蒸30分钟左右。
懒人韩式辣年糕
分享给那些和我一样想吃又嫌麻烦的朋友们
用料：
3勺韩式辣酱
15粒芝士年糕
20片千叶豆腐
半根胡萝卜
150克泡菜
适量葱
做法：
食材如图
开中火 锅内倒入适量水 加入3勺辣酱调匀 调匀后水有点微微热 然后把食材（除葱）一股脑全部倒入锅中煮开后调小火 看下汤汁够不够浓郁 不够浓郁可以开盖煮至想要的稠度 然后撒上葱花 出锅
撒完葱花是这个样子的
出锅啦
古早蛋糕
一款不塌不裂不回缩比戚风做法更简单口感细腻软绵 早餐搭配一杯咖啡 心情也美滋滋
用料：
6个（约62克一个）鸡蛋
90克低筋面粉
70克白砂糖
75克玉米油
60克牛奶
1克食用盐
少许柠檬汁
做法：
先准备一个四方八寸烤盘 铺上油纸 油纸要高出烤盘
蛋白蛋黄分离到干净无水无油的盆里 蛋白先放冰箱冷藏备用
低粉先过筛到碗里 油奶糖先秤好
把油倒入奶锅小火加热到有纹路关火
将烧好的油倒入过筛的低粉里搅拌均匀 手法没要求 再倒入牛奶搅拌好后 再倒入蛋黄搅拌均匀 放一边备用
蛋黄糊做好后 开始预热烤箱 烤箱中下层放入深烤盘加适量凉水 预热烤箱180点十分钟以上
蛋白从冰箱取出 挤入少许柠檬汁和放入1克盐 中速打发到粗泡后白砂糖分三次加入蛋白霜里打发到湿性发泡大弯钩
舀一大勺蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀后全部倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀 再倒入烤盘里 震几下 表面用刮板轻轻刮平
放入预热好的烤箱里 上下火180度烤60分钟 （看图面糊模具放在装了水的烤盘中间）
烤好取出震几下 稍微放凉 （不必倒扣 ）提起油纸将蛋糕取出撕开四周油纸 再倒扣过来撕去底部油纸 再倒扣回来顶部朝上 微热后就可以开切了 不必完全放凉
组织非常松软细腻 口感湿润软绵
洋葱拌木耳
用料：
洋葱
木耳
盐
酱油
朝天椒
醋
植物油
麻油
香菜
青椒
做法：
木耳提前泡发。到开水里焯下，过冷水，沥干
木耳、青椒、洋葱切丝，朝天辣椒切段，香菜切段
烧热油，下朝天椒、青椒关火。加醋、盐、酱油、麻油，香菜、木耳、洋葱，搅拌均匀。ok
黑椒肥牛～腊味双拼煲仔饭
双拼煲仔可以吃两种口味，还能吃到腊味，吃货的首选
用料：
少许肥牛卷
少许金针菇
少许洋葱
两根广式腊肠
一个鸡蛋
一碗大米
少许黑胡椒粉
少许青菜
做法：
肥牛
青菜，腊肠，金针菇，洋葱
大米提前泡发半小时到一小时
开始炒肥牛，加入抄过水的金针菇，最后放入洋葱，黑胡椒，盐，糖少许，出锅备用！
出锅
把米放入砂锅中，
水和平时蒸米饭时一样多！
待米饭成型，揭开锅盖，放入腊肠，打一个鸡蛋盖在饭上！
盖上锅盖，让鸡蛋成型
放入抄好的青菜，和黑胡椒肥牛
将鸡蛋与饭拌匀，来吃！
酱汁调发如下：白糖少许，耗油少许，生抽，老抽各来一点！
马蹄豆沙面包
根据Nono方子做的，mark一下。
用料：
375克高筋面粉
9克酵母
75克白砂糖
140克水
55克(大约一个)蛋液
40克黄油
2克盐
240克(青食)豆沙
做法：
第一步，除了黄油和盐外，面团所有的材料放入厨师机。先慢速搅打2分钟，无干粉后中高速搅打12分钟左右。预留10克水，根据面粉的吸水性添加。
第二步，加入提前软化的黄油及盐，开始慢速搅打2分钟，然后搅打至能拉出有韧性的手套膜。
第三步，不需要一次醒发，分割成60克一个的面团，一共分割12个。松弛15分钟。
第四步，豆沙20克一个，分割好团圆。
第五步，包进20克豆沙，松弛15分钟。
第六步，擀长，用割刀割口。
第七步，卷起。摆出马蹄形。
第八步，醒发至1.5倍大，我放醒发箱36度，湿度80，醒发1小时左右。
第九步，刷蛋液，西门子烤箱180度,15分钟。
第十步，装袋，完美！
香煎鳗鱼饭
用料：
1条鳗鱼
1瓶一品鲜
1勺料酒
适量盐
6勺味啉（可用米酒红糖替代）
2勺蜂蜜
1勺白糖
适量葱、姜
适量白芝麻
随意白米饭
做法：
新鲜鳗鱼去除肚子里的脏东西，洗净。
像片鲅鱼一样，把鳗鱼一分两半，把鱼骨头去除，然后切段。
把鳗鱼摆好，到一勺料酒，洒一点盐，再准备好的葱和姜放上边，用保鲜膜包好腌制20分钟（夏天可以放到冰箱恒温冷藏）。
趁腌制鳗鱼的时间，先把米饭🍚焖上，然后调汁。6勺味啉（没有味啉可以用米酒和红糖调制替代），5勺一品鲜酱油（我用的是六月鲜），2勺蜂蜜，1勺白糖。口重的可以再加点盐，但我没加，因为腌制鳗鱼时我已放盐。
把腌制好的鳗鱼晾干（或用厨房用纸吸干水分），平底锅热油，放入鳗鱼两边煎，注意要用中小火煎，要不然容易糊，火候还得自己掌握。
看鳗鱼两面已煎的差不多熟了，把调好的汁液倒入锅中，中火收汁，也不要收干，少留点汁液泡饭吃也很好。
最后关火装盘，洒点白芝麻点缀一下。
可以吃了！😊
西葫芦饼
用料：
4片午餐肉
半根西葫芦
2个鸡蛋
2大勺全麦粉
1小勺盐
做法：
西葫芦切丝，午餐肉切丁。
加盐加水搅拌成糊状。
平底锅倒一点油转匀，加入西葫芦糊摊平。这些量可以做两个饼。
轻轻晃动平底锅，饼可以整块移动再煎2分钟翻面，两面金黄出锅。
西葫芦饼吃起来软软的、糯糯的，很鲜美。
炒扁豆丝（伊莱特炒菜机器人）
扁豆的营养成分相当丰富，性能味甘，性微温。能健脾除湿用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿。
用料：
300g扁豆
100g猪肉
2瓣蒜
1截葱
#调料：生抽1大勺、盐少许
做法：
备好材料；
扁豆洗净、去蒂、切丝，猪肉切片，葱蒜切末
自动烹饪锅中放入适量油，选择“炒”模式，油热后放入葱末；
爆香之后放入猪肉；
加入适量生抽，翻炒至猪肉变色；
放入扁豆丝；
撒入少许盐，翻炒均匀；
加入适量热水，炖10分钟左右；
扁豆丝炖软后放入蒜末，炒匀就可以出锅了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
啤酒鸡蛋
好吃，好做，好味道。
用料：
10个鸡蛋
2勺酱油
2勺老抽
1勺（依个人口味）白糖
1罐啤酒
1勺盐
做法：
水煮鸡蛋7分钟左右，熟后晾凉去皮。
去皮后放入大勺，加入啤酒，糖，盐，酱油，老抽。中火煮15分钟左右，把汤收干就可以了。
东北风 之 尖椒🌶️炒焖子
一道东北风味家常菜。

炒焖子主要流行于大连和丹东一带。😍😍😍
用料：
一大块焖子
几个红、绿尖椒🌶️
猪🐷肉
葱
蒜
郫县豆瓣酱
植物油
猪🐷油
花椒面
白糖
生抽酱油
盐（可有可无）
味精
做法：
把一大块焖子切成小方块。
葱切花，蒜拍瓣。
红、绿尖椒🌶️切块。
猪🐷肉切片。
植物油热锅。
葱花、蒜瓣、花椒面、一小勺郫县豆瓣酱下锅，煸香。
猪🐷肉下锅，炒到半熟。
红、绿尖椒🌶️下锅，加一小勺生抽酱油、一小勺白糖，一小勺猪🐷油，炒到九成熟。
加盐少许（视情况可有可无）。

焖子下锅。大火🔥🔥🔥快速翻炒。
成熟。
加味精少许。
出锅装盘。


开吃！😍😍😍
盐水虾
虾🦐做起来很快，又很营养，家常菜必备
用料：
一盘虾
2片姜
3克盐
1根葱
一勺料酒
做法：
1.虾洗净
2.锅里放一小碗水，放姜，料酒，盐，
3.放入虾
4.虾壳变红后，放入葱段，小小翻炒下出锅
黑芝麻蛋糕卷
用料：
18g蛋黄
136g鸡蛋
63g，细砂糖（自制香草糖）
42g低筋面粉
10g黑芝麻粉
14g牛奶
14g黄油
30g砂糖
60g水
1大勺朗姆酒
50g黑芝麻粉
15g黑芝麻
50g黄油
10g红糖
适量淡奶油
做法：
低筋面粉和芝麻粉称重、混匀、过筛，黄油和牛奶温热至40摄氏度
蛋黄和鸡蛋打散，加入细砂糖，隔热水加温至40摄氏度，电动打发至立体线状
全蛋糊筛入混合粉，翻拌成有光泽的面糊
少量蛋糕糊拌入黄油牛奶液，翻拌均匀，倒入所有蛋糕糊拌匀
蛋糕模铺烘焙纸，蛋糕糊入模
烤箱200摄氏度预热，190摄氏度，上下火，8min，烤盘前后位置互换，4min
出炉倒扣在干净的烘焙纸上，撕去入模的烘焙纸，表面盖上打湿拧干的厨房用纸，冷却
黄油软化，拌入芝麻粉、黑芝麻、红糖混匀，加入适量淡奶油调整厚度
铺保鲜膜，用烘焙纸托蛋糕片的一边切成45度斜角（作为尾端）
蛋糕表面涂刷朗姆酒糖液，用抹刀在蛋糕表面平行位置轻轻画3-4线
蛋糕表面涂抹黑芝麻馅，轻柔卷起蛋糕卷，两端保鲜膜卷好，冰箱冷藏30min以上，切片食用
懒人晚餐：腊肠排骨饭（广东口味）
用料：
适量大米
一条排骨
适量生抽
适量盐
适量油
两条广式腊肠
适量姜丝
适量蒜蓉
适量豆豉
少许糖
做法：
①备料：排骨一条，剁小块，用姜丝，蒜蓉豆豉，油，盐，生抽，少许糖，拌匀腌10分钟。腊肠切薄片，待用。
2
3
②煮饭，你平时怎样煮就怎样煮，然后将切好的腊肠铺在米上一起煮。
③等电饭煲的蒸汽冒得很厉害，跳到保温之前，饭快熟，锅里没多少水份了（图5），就将腌好排骨快速倒入饭面，盖上盖子。如果这时跳到保温键，就再按一次煮饭键，焖上15-20分钟，确保排骨熟透。
④打开锅，将所有东西拌匀，撒上葱花，再拌匀，就可以准备你的大碗了
4
5
这次我加了点鱼干片一起煮，大家可以忽略哈😄
5分钟做低卡低脂【紫薯酸奶杯】🍠🥛
上次做的紫薯🍠泥，没用完，放在冰箱冰冻了，昨晚拿出来提前解冻，今天早餐用来做了紫薯酸奶杯。超级好吃的😋哟！

粗粮+酸奶+麦片+水果，真的说很低脂低卡呀！👏
用料：
适量紫薯泥
250g酸奶
适量水果
20克麦片
做法：
紫薯泥垫在杯底。多少凭个人喜欢💕。
水果切块。可以贴在杯壁，也可以随意放在杯子里。
倒酸奶在中间。
撒上脆脆点燕麦片，增加口感哟。
“母亲”牌咖喱牛肉粒（烤箱版）
妈妈自制的牛肉粒，这才是正宗“母亲”牌嘛。再也不用担心添加剂，还是吃到的到底什么肉了？美味牛肉粒自家做，健康又有爱。妈妈们还不行动给家人做上点。
用料：
1000G新西兰牛腱子
200ML生抽
20ML老抽
150ML红酒
5片姜
5粒蒜头
5片香叶
4粒八角
2大块桂皮
30G冰糖
少许咖喱粉
1小把花椒
2个草果
5粒白豆蔻
做法：
牛腱子自然解冻后，用厨房纸擦去血水。用刀切成2CM见方的肉丁
烧开一锅水，水开后把牛肉丁放下，待水开后，沫浮起，用勺把沫撇除，大约煮3分钟左右，捞出备用
把八角，桂皮，姜，蒜等香料放入锅中，倒入生抽，老抽，红酒，冰糖，再放入刚煮好的肉丁。如果汤不够没过肉表面，请加一些刚才煮牛肉的汤，直到没过肉丁表面
开中火，煮开后继续煮10分钟，关火，不用取出牛肉，让肉继续浸在卤汁中。起码二小时以上，最好是过夜，我是浸过夜的
第二天捞出牛肉丁，控干汤汁可根据个人口味调味，喜欢辣的可以放辣椒法和咖喱粉，也可以做蜜汁和芝麻味的，我用了咖喱粉，让每块肉丁上都均匀的沾上咖喱粉
烤箱预热170度，把牛肉丁用锡纸放在烤盘内，170度烤20分钟后，翻面后再烤20分钟，取出后按照个人对肉的干湿程度要求，再看要不要加时间。喜欢干点的可以再烤一下或是放在外面让牛肉自然风干。一盆无任何添加剂的美味牛肉粒就做好了，是不是很简单呢
剁辣椒蒸鸡
用料：
200克土鸡
3调羹剁辣椒
3-5瓣蒜子
30克猪油
做法：
鸡肉去掉骨头切丁
将鸡肉放入碟中，加适量料酒、食盐、味精等拌匀
将剁辣椒（超市买的成品）摊开放在鸡肉上
将大蒜切碎撒在上面，腌制片刻，再将猪油烧热淋在上面
放入高压锅内蒸15--20分钟
出锅
香橙炖蛋
有人试过用橙子炖蛋么？那种口感就像布丁一样美好，细嫩、顺滑、甜蜜。。其实一个橙子+一个鸡蛋+一些牛奶，再来点糖就能炖上一个了，用来润肺止咳最好不过
用料：
1个橙子
25mL牛奶
10克糖
1个鸡蛋
做法：
将食材准备好橙子从顶端三分之一处切开挤出橙汁备用
将橙子内部的筋膜去除干净，橙汁里加入糖搅拌至融化用小茶筛过滤掉橙汁中的果渣，取出果汁留用。
橙汁和牛奶备好，鸡蛋打入碗中搅打散，加入约30克橙汁搅匀，再加入牛奶搅拌均匀再用小筛过滤掉杂质
空橙子放入小碗内固定，再倒入牛奶香橙液至八分满表面包上保鲜膜蒸锅水开后，将橙子放入，中火蒸25分钟
简单易做的葱花鸡蛋饼
❤️没有加面粉的鸡蛋饼，喜不喜欢呢？有时间的话可把鸡蛋饼切成自己喜欢的形状哦！
用料：
5个鸡蛋
1小扎葱花
少许温水
1勺盐
适量油
做法：
1、准备五个土鸡蛋一起打散，再加入一勺盐，加少许水继续打散 ，葱花清洗干净切碎备用
2、将切好的葱花倒入打好的鸡蛋液里搅拌均匀，锅热油，倒入搅拌好的葱花鸡蛋液，开小火慢慢煎
3、煎成这样，就可以翻另一边
4、把鸡蛋饼翻过来之后就可以马上关火啦！因为这会锅还是很热的，让鸡蛋饼继续留停留两分钟即可出锅
几分钟就完成的葱花鸡蛋饼就做好啦！是不是特别的简单呢？
红糖发糕~如此简单的“中式蛋糕”，你要不要学？
今天妹纸分享给小伙伴的是“发糕”，而题目为什么是“中式蛋糕”呢？因为做出来无论是外表还是口感都有点像戚风蛋糕，非常简单，可以说是零失败的一个食谱。

论拿得出手的菜，无论从做法、品相，还是从口感上来说，这可以算一个。
试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~

微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
160g中筋面粉
2克酵母
125g凉开水
40克红糖
适量各式干果
做法：
2g干酵母与40g凉开水混合均匀。

▶夏天用常温水即可，冬天可以用温水。
将剩余凉开水与红糖搅拌均匀至溶解。
然后将准备好的面粉先倒一半与红糖水混合均匀，然后倒入酵母水和剩余的面粉，搅拌至没有干粉粒。

▶酵母水与高浓度的红糖水分开搅拌，是为了防止酵母在高浓度的糖水中活性降低。
将准备好的面糊转入6寸蛋糕模，为防粘，可以在模具底垫油纸，并在模具壁刷上一层油。
盖上盖子静置，待其发酵至两倍大，夏天需要45-50分钟。

▶可以在模具上大致标注刻度，方便观察发酵进程。
然后将各式干果摆好，这个就随你喜欢了，可以发挥自己的想象力。
冷水上锅，水开后30分钟关火，焖5分钟出锅。

▶冷水上锅，是为了利用加温的过程再进一步发酵，如果你的面糊已经发酵到表面很多洞洞的话，水开直接蒸就好了。焖5分钟出锅是为了防止剧烈受冷回缩，这个跟蒸包子、馒头是一样的原理。
出锅放凉后用刀子沿着边部轻刮一圈，很轻易就可以脱模了。是不是很漂亮？说是“中式蛋糕”一点不为过。
切开发糕，可以感受到内里的柔韧，松软而富有弹性，通过剖面可以看到内里细致的组织。
入口细腻、柔韧，唇齿间流连着淡淡的红糖香和坚果香，当做早餐再合适不过了，对，也能拿来哄娃。
焖烧壶篇
冲动买了个焖烧壶，至于能做什么，日后更新。
用料：
适量开水
不超壶容量20%其他材料
做法：
银耳桃胶羹
莲子黑豆红豆熟了，大芸豆有些没有熟。
葱油鸡腿🍗简易版
用料：
2个鸡腿
一粒八角
适量生姜
适量大葱
适量小葱
适量生抽
适量蚝油
适量白糖
适量盐
适量辣椒面
做法：
洗干净鸡腿，放入清水，再加入料酒、八角、大葱段、姜，大火5分钟后转小火闷10分钟。
准备酱汁，将适量生抽、醋、盐、蚝油、一勺白糖倒入碗中并搅拌均匀，另拿一个碗准备好辣椒面。
将煮熟的鸡腿切块。
撒上辣椒粉、葱，然后倒上烧热的油，完成！想要更多料的可以加一些老干妈或是炸花生米。
油呛腰片
会开火就会做的超简单料理！这种做法做出的腰片，口感又脆又嫩，讨喜的不得了～
用料：
随你猪腰
适量葱花
适量色拉油
没有的话，味极鲜也行，还便宜美极鲜
少许盐
做法：
猪腰去臊筋切薄片，薄一些口感会更嫩，然后冲洗干净。
锅里加水，大火烧开。
腰片放入烧开的水里汆一下，切记时间不能长，30秒左右，熟了就行！
腰片捞出放在盘子里，加适量盐、美极鲜（或味极鲜），再撒上葱花。
锅里倒油烧热，把热油浇在盘子里，滋啦滋啦，搞定～
巧克力布朗尼蛋糕
前几天在Youtube上看到一个老外帅哥做的，深受启发！也迫不及待的做了一炉，超级成功！不含半滴油的！
做过点心的人都知道，布朗尼蛋糕是多糖多油的点心，这个方子最精华的地方就是用大枣代替了黄油（或其他油脂）超级健康！这是我第一次尝试，超级成功，兴奋异常！到处臭显美，给俺相公装了一小盒，逼着他拿单位请同事吃，没啥评论（估计是他没好好拿个小本子把同事的好评记下来）；给俺妈那了一小饭盒，俺妈的评论“你这次做的这个‘枣糕’还挺不错，可惜你爸不能吃”（俺爸糖尿病）其实要是把方子里面的糖都换成代糖的化，应该老爸就能吃了，下次试试！
用料：
250g巧克力蛋糕预拌粉
100g压碎核桃
无核的大枣
3个（全蛋打发）鸡蛋
半杯酸奶
做法：
无核的大枣用小半锅水熬20分钟，用粉碎机打碎
烤箱170度预热，所有材料混合，上下火烤40分钟，就OK了
冰糖银耳红枣
几人份下午茶
用料：
数克银耳
5颗大枣
10颗枸杞
做法：
银耳泡两小时
砂锅大火熬开锅，文火熬一个小时
放大枣和枸杞熬半小时关火，放冰糖
#北鼎烤箱食谱#烤胡萝卜片
胡萝卜当中除了我们所说的胡萝卜素以外,其实还含有很多人体所需的钙、铁、磷等矿物质,经常吃胡萝卜的人,在视力和呼吸系统上的功能会比一般人要强,所以对于正在成长的宝宝可以多食用胡萝卜。最近烤胡萝卜片在**中很火,它纯天然零添加备受妈妈们青睐,关键是它太好吃,营养又丰富,成品着实让宝宝很喜欢,我家宝宝看到后嘎嘣嘎嘣嚼着吃,吃得可开心了!参考月龄:18个月以上宝宝
用料：
2根胡萝卜
6小块冰糖
100毫升清水
做法：
1. 准备食材:胡萝卜250克,冰糖6小块。
2. 胡萝卜去皮,用削皮器一片片切成薄片,也可以有刀切薄片。
3.胡萝卜片放入锅中,倒入100克清水,添加冰糖一起煮10分钟(胡萝卜片吸收冰糖水,可增加胡萝卜片清甜口感)
4.用漏勺将胡萝卜片捞出沥干水分。
5.烤盘铺上油纸,胡萝卜片整齐摆放烤盘中。
6.北鼎烤箱提前预热,120度上下火预热10分钟。
7.将胡萝卜片送入烤箱中,上下火120度烤90分钟。
成品
成品
柠檬泡椒鸡爪
就好这口但是外面买的实在不敢吃，只好自己动手
用料：
20只鸡爪
5片姜
3片柠檬
2瓣大蒜
适量小米椒
适量香菜
少许料酒
1/3瓶米醋
小半瓶生抽
适量香油
少许克细砂糖
做法：
1、生鸡爪剪掉指甲，切成3块，洗干净，起锅装入冷水，锅内放入生姜片，倒入少量的料酒，把鸡爪放入锅里煮，水开后煮5到10分钟即可，捞出鸡爪，用凉水冷却，这样会让鸡爪有脆脆的口感。
2、小米椒切碎，看个人口味放多少，姜切成小块儿，香菜切成段备用。
3、准备一个稍微大点的碗，倒入米醋、生抽，再加入蒜、辣椒、香油、少量白糖调味儿，也可以适当地尝下味道，调出自己满意为止。
4、准备一个玻玻璃罐，鸡爪全部倒进去，然后倒入已调好的料，放入香菜，把煮鸡爪用的姜片也放进去，然后放入柠檬片，放入冰箱，大概过6小时左右就可以吃了。
低卡--草莓蓝莓芝士松糕杯 （伪）Trifle
100卡让你吃到撑(๑ˇεˇ๑)•*¨*•.¸¸♪
此菜谱转为要颜值又要瘦的妹子所建！

说一下！！！酸奶也要100g100大卡，这个每100g不到50打卡！别问为什么不用酸奶！热量打对折！！！

好多颜值爆表的甜品都是让人体重爆表的元凶！

可是，这是个看脸的社会啊！所以！！！史上最健康又颜值爆表的低卡甜品诞生了！

真是好吃到根本停不下来！夏天完全取代冰淇淋！！！

Trifle, 翻译为乳脂松糕，是一种很流行的简易甜点。
特点就是无需烘焙，原料也简单叠加就可以，不需要什么烹饪技巧。
除了小杯的做法，还有party上超级大杯的巨型Trifle, 因为味道很不错所以一直很受欢迎。
一般都是用蓝莓、草莓或者树莓等Berry类型的水果来做。
我用软嫩的内酯豆腐代替乳酪热量跌到爆表，口感依然棒棒的！
用料：
草莓
蓝莓
自制更健康果酱
一盒内酯豆腐
装饰（可不用）椰丝
装饰（可不用）糖粉
装饰（可不用）薄荷
做法：
内酯豆腐放在厨房纸上，控一下水分。
否则放入容器内会出水。

豆腐可以和牛奶、酸奶、奶粉混合打成糊，也可以直接使用。

一层豆腐一层水果，一层豆腐一层果酱。铺好。
顶上放上水果，薄荷、椰丝、糖粉装饰。完成。

夏天放到冰箱冷藏，随吃随取。

完胜冰淇淋。
叻沙酱炒蘑菇
叻沙是马来西亚和新加坡的代表料理，比如“娘惹叻沙”，微酸微辣的味道，搭配海鲜或米粉超提味儿。
冰箱食材乱搭配，用叻沙酱炒了蘑菇，味道也很和谐哇。菌菇类中最平凡的平菇，也有了惊艳的味道。
用料：
2勺叻沙酱
一大朵平菇
4瓣蒜
3片姜
一根香葱
做法：
蒜压扁后切碎，姜切成细丝。平菇撕成小朵，洗净沥干水。
热锅温油，放入蒜碎和姜丝煸炒，炒出香味后倒入两勺叻沙酱炒匀。
倒入平菇翻炒，平菇会出很多水分，要耐心，继续翻炒。直到平菇体积缩小，汤汁所剩不多，就可以装盘了。撒上葱花装饰即可。
胡萝卜白菜小排汤
多种蔬菜和排骨一起炖出来的汤，味道鲜美，不油腻，营养价值高
用料：
500g猪肉排骨
半根胡萝卜
半棵大白菜
适量黑木耳
2棵蘑菇
少量盐
做法：
锅内放少许油，冒烟后加入切好片的胡萝卜翻炒，胡萝卜中的胡萝卜素只能容于油，不容于水
加入适量的水，水开后加入事先焯水的排骨，加入少量姜片和料酒，煮开
盖上锅盖，小火炖煮约30分钟，中间可加入一点点醋，便于排骨中的钙融入汤中
30分钟后，加入切好的蘑菇和和木耳，再煮炖10分钟
最后加入白菜，炖10分钟，加入少许盐调味
出锅！
彩色肉包
用料：
面粉适量
波菜一小巴
紫甘蓝小半个
胡萝卜一个
酵母和糖适量
做法：
和面
彩色肉包出锅！
彩色花卷