xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉青椒洋葱炒粿条
不想每次炒粿条总是芥蓝牛肉，于是想起以前家楼下的烤盘！最后的精华是一道炒粿条，就是洋葱和青椒…但是它是有加二锅头的，家里没白酒，稍微逊色一些，也好吃啦～
用料：
适量牛肉
两勺沙茶酱
一小勺淀粉
一小勺料酒
少许盐
两人份（约500g）粿条
适量老抽
一个洋葱
两个青椒
适量酱油
做法：
青椒、洋葱切丝，牛肉切片用盐、淀粉、料酒和沙茶酱腌制15分钟。
热锅倒油，油热到有小气泡，把粿条倒入翻炒，炒散后加入老抽上色，均匀上色即刻装盘待用。
粿条盛出后，在锅里再加点过，溜炒一下牛肉，6、7成熟就可以盛出了，带红不怕，这样等下回锅才不怕老了。
锅里有炒牛肉后的酱汁，不用洗！加点油，洋葱丝放入翻炒爆香，倒入上色的粿条，翻炒30秒，倒入青椒丝再翻炒30秒，加入溜炒过的牛肉，翻炒均匀，加入酱油调味即可装盘出锅！
快手山药芋泥肉松三明治
来一道简单粗暴又美味的早餐！🥪

山药芋泥馅儿可以提前做好放到冰箱里，冷藏几天没有问题的，这样做三明治的时候就可以2分钟搞定啦！

剩下的山药芋泥馅儿还可以做芋泥奶茶、做健康低脂甜品、甚至直接吃...我做的时候就不小心吃多了👀

文末还有一些注意事项～
用料：
———————馅儿
500g芋头/山药
10-20g糖
200牛奶
50g替代部分牛奶淡奶油（可选）
10g黄油（可选）
———————三明治
2片面包
适量肉松
适量海苔（可选）
做法：
先来做芋泥馅儿：荔浦芋头/铁棍山药用蒸锅蒸熟，放到锅里一边用叉子压碎一边小火加热，稍微炒一炒，然后把牛奶、黄油、淡奶油倒进去，继续边压边搅拌，不要糊锅底，也要小心刮伤锅哦。（这是懒人方法，料理机打碎会更细腻，我喜欢颗粒感，所以压一压就好啦）（嗜甜的小伙伴可以加20g糖，我喜欢芋头的原味，才加了3g左右的甜菊糖）
把面包片铺在保鲜膜上，使用小拳拳轻轻捶，把中间捶出个坑，方便铺馅儿，防止溢出。（想吃脆脆口感的面包，可以先烤/用煎锅煎一下面包片，如果是冷的芋泥配上脆热的面包片...口感超棒der！）（🙈我爱面包边...做三明治从来不切边）
根据贪心程度铺一层芋泥馅儿，再撒一些海苔碎上去。
疯狂撒肉松，一撮撮白芝麻
盖上另一片面包片，用保鲜膜包裹起来，尽量紧一些，馅儿大的话要小心挤出来，然后就可以打包带走了！提前准备好馅儿的话简直神速有没有！
做芋泥馅儿的时候偷吃了好多，所以这个没有放太多馅儿😂但还是好香啊一个根本停不下来...配上一杯咖啡，就是一个悠闲的早晨～
巧克力熔岩杯子蛋糕（不需打发）
不需要打发，零失败，零难度，赶紧记录下来。材料是6个量，纸杯大小：底部直径5CM，杯口直径6CM，高（连花边）4CM。放凉透了之后中心的巧克力可能会凝固，微波炉热15-20秒然后等1分钟再吃，即可！

❗️最近好几个集美反映说方子做出来偏苦，我确实是不爱太甜的，所以如果大家做，可以增加糖5-10克，或者中心放牛奶巧克力。
用料：
120克黑巧克力
40克黄油
12克可可粉
3个鸡蛋
25克糖粉（放得很少，喜甜的可以30-40g）
20克低筋面粉
12克朗姆酒
6块小块黑巧克力（食指第一个关节大小）
做法：
黑巧克力（120g）和黄油隔水融化至顺滑无颗粒，并完全融合。水温不超过57℃。
鸡蛋打散加入糖粉搅拌均匀，并过筛。
巧克力糊和鸡蛋液充分混合均匀，加入朗姆酒，再次混合均匀。
低筋面粉和可可粉过筛加入巧克力蛋液糊中，搅拌均匀、顺滑。
模具中先加入60%巧克力蛋液糊（底太薄后期脱模的时候容易破底），在正中间放入一粒小块黑巧克力，再加入40%巧克力蛋液糊。整体占纸杯的7-8分即可（不要放满）。
烤箱上下200℃预热10分钟后，放入烤箱。烤10分钟（根据自家烤箱来看，可增减2分钟，一般来说10分钟OK的）。
不太烫之后轻轻脱模即可。
热的时候吃，爆浆的感觉啊啊啊啊啊啊~
麻酱拌菠菜
春天要来了，吃菠菜的季节到啦！
用料：
2把菠菜
2勺麻酱
2勺糖
1勺蒸鱼豉汁
1瓣切末蒜
做法：
菠菜用开水焯一下马上捞出来控干。（新的菠菜很新鲜对不对？！）
麻酱加热水调开，加糖和豉汁，拌匀。淋在菠菜上，撒上蒜末。
情人节新膳肉套餐
七夕情人节吃什么？在家自己做，干净健康又美味，低脂低卡、过节也无需大鱼大肉，一样很有仪式感！
用料：
#罗勒新膳肉饭
一碗米饭
各一个青红椒
适量OmniPork新膳肉
适量罗勒叶
适量黑芝麻
两勺生抽
一小勺盐
一小勺糖
适量水
适量淀粉
#蔬菜沙拉
根据个人口味增减生菜、玉米粒、胡萝卜丝、西蓝花
素食者可用素沙拉酱或油醋替代沙拉酱
#火龙果奶昔
半个红心火龙果
适量燕麦奶
做法：
锅中热油，加新膳肉炒香之后加青红椒，翻炒两分钟，加入水淀粉以后，放入罗勒叶收汁即可
米饭放入小碗中，倒扣到盘子上，撒上黑芝麻，旁边放入新膳肉浇头即可。
将沙拉的原材料依次倒入沙拉碗中，加入沙拉酱（素食者可用醋替代），搅拌均匀即可
红心火龙果切块，倒入搅拌机，加入适量燕麦奶搅拌成奶昔即可食用
上巳节 荠菜鸡蛋汤
功效：调和脾胃功能、增强体质，调理高血压病、痢疾、肾炎水肿、乳糜尿
用料：
一把老荠菜
6个鸡蛋
12颗红枣
6片带皮生姜
做法：
将整株荠菜洗干净放入锅中，上面放整个的鸡蛋、红枣、生姜片，加水煮开。
用勺子轻轻地敲击鸡蛋壳，使它产生裂纹，以便更好地入味。
继续煮10分钟，关火，焖10分钟。
晾温后起锅，吃蛋喝汤
营养牛骨汤
我妹家的小宝宝13个月刚学着吃辅食，上次来我家还是喝奶期。这次过来，我这个做阿姨的可不能马虎哦，小宝既能吸收到营养健康又能吃，我们大人也能吃饱吃好呢？临时起意想出了一锅营养汤。今天没拍过程图，朋友看到叫我出个方子，其实都差不多，更多的是用心炖出一锅爱心汤。炖汤2小时。小宝宝喝汤时开心得手舞足蹈吧唧吧唧哼，土豆吃起来像土豆泥，牛骨上的肉剔下来撕烂宝也可以吃。
用料：
1斤半牛骨
3只番茄
1只土豆
半只洋葱
1根玉米
1把金针菇
6颗红枣
5小瓣大蒜头
6片生姜
1颗大葱
适量小葱
几克牛至迷迭香
适量白葡萄酒
2杯大米
四分之一杯藜麦
做法：
大米藜麦洗净放进电饭煲泡水两小时待煮。牛骨头买回来先简单冲洗两遍，泡水10分钟适当泡出血水。牛骨买的时候已切小块。
牛骨泡水的同时，取两只锅放足量水准备煮。清洗番茄，在番茄顶部用刀划十字后放锅中煮开捞出放凉。清洗洋葱，大葱，生姜，土豆，金针菇，红枣泡水。生姜切片，洋葱切成小颗粒状待用。
10分钟泡水完成，继续清洗3遍，将牛骨放入另一口锅中加3片生姜片，适量白葡萄酒，大火煮开，撇开浮末，捞出继续冲水清洗沥干水分待用。
番茄去皮去蒂，切小块块，番茄的汁水一起留好。大葱切成约6cm小段，大蒜头切成小薄片。
珐琅铸铁锅24cm中火预热后，倒少量油加微热，加蒜头片洋葱粒炒出香味，加牛骨煎炒1分钟倒适量白葡萄酒拌匀，加番茄小块翻拌约1分钟，加足量白开水，加生姜片和大葱段，盖好继续中火煮。
土豆洗净去皮切小方块泡水待用，避免发黑。金针菇加入刚煮番茄的锅中焯水煮开捞出待用。玉米洗净切小段待用。
此时牛骨汤已炖半小时，投入玉米段，撇去表面浮末，继续炖，改小火。
总共炖1小时后，投入土豆，金针菇，红枣，继续炖第2个小时。期间约3～4次翻盖检查撇去表面浮末。
炖1个半小时后，加迷迭香和牛至几克稍微搅匀加盖继续炖。此时按键煮藜麦米饭。
炖1小时50分钟时，加适量盐搅匀继续炖最后10分钟。
食用前撒小香葱装饰，2小时炖汤完成啦！
一锅牛骨汤，一碗藜麦米饭。营养健康美味！
炸花椒油
春日里吃一些应季的又自带香气的食物吧，鲜嫩的花椒芽，薄薄的裹上一层面糊，只轻微炸一下就无比的鲜香酥脆，让我们伴着美味过一个温暖的春天吧～
用料：
花椒芽
适量面粉
一点点（可不加）泡打粉
一勺，如果想面糊颜色黄些就多加鸡蛋液
适量，一点点加，够把面糊调成可掛浆的糊状即可水
一小挫盐
克油
做法：
面粉、泡打粉、蛋液、水、盐调制成稀薄的面糊，面糊调制没有太大讲究，除了盐和泡打粉不要多放，其他食材多点少点都不影响，油热后，保持中火（120℃左右）不要太热，也不需要炸太久，这样才能保持叶子青绿的颜色。
出锅后可以晾在厨房纸巾上吸下油后再倒入盘中。鲜香酥脆的花椒芽绝对是春日里大自然珍贵的馈赠🌿
卤肉
特别爱吃鸡腿，外面的吃够啦。自己动手做一做，阿，超美味～
用料：
根据自己五花肉
多于肉淹没肉水
5～9八角
半块姜
3、4个桂皮
4～5段葱
一把大料、香叶，肉蔻
一把干辣椒
5、6块冰糖
大勺各一勺生抽、老抽
做法：
先把肉洗一下，洗干净哦
不用过水，洗干净以后把肉放进去煮，水要超过肉（最好水是肉的比例2:1多放一些，因为要煮很久）然后把葱，姜片，大料一类的都放进去，老抽、生抽各放一大勺（乘汤的勺）然后再放冰糖，放个5、6块就行，多放一些也行，根据自己的口味放～（但是不要超过10块）盐也适量，根据肉的多少放。最后大火煮（15分钟左右）煮开了以后，换中火煮10～15分钟，然后小火再煮一个小时。煮完了以后切记要闷，闷一个小时左右就可以吃啦（闷的时间越久肉越好吃越入味）
宝宝食谱 虾仁鲜蔬蒸蛋羹
虾仁鲜蔬蒸蛋羹.
建议月龄：11个月龄以
营养：虾仁富含丰富的优质蛋白和锌元素、促进宝宝生长发育、补脑健脑作用，鸡蛋富含软磷脂、维生素A、铁等元素，补血、促进宝宝大脑发育，西葫芦富含丰富的维生素、矿物质、膳食纤维促进胃肠蠕动、预防宝宝便秘、有效提高宝宝免疫力。银鱼粉补钙、矿物质丰富，吃起来滑嫩、鲜美，吃不是问题宝宝营养是关键。
用料：

食材：银鱼粉1/3小勺、鸡蛋1个、胡萝卜10克、西葫芦20克、虾仁2个10克-15克（去虾线）。

做法：
准备食材
所有食材焯水2分钟
鸡蛋加温水搅拌均匀
蛋液过筛
所有食材切成细小颗粒
所有食材倒入蛋液，加入银鱼粉搅拌均匀
最后加入核桃油，盖上保鲜膜，蒸20分钟
结束⊙∀⊙！
小熊饼干
孩子们都喜欢这种小熊饼干，你要不要给他们来一点！
用料：
60g鸡蛋液
120克中筋面粉
1g泡打粉
50g玉米油
50g燕麦
50g椰蓉
适量白巧克力
适量黑巧克力
做法：
鸡蛋打散加入糖粉搅拌均匀后加入玉米油。
加入面粉，泡打粉混合过筛，然后加入燕麦，椰蓉刮刀伴成面团。
将面团捏成小熊形状。
白巧克力笔画小熊嘴巴，黑巧克力笔画小熊眼睛。
烤箱180度预热30分钟就好了。
韭菜盒子
用料：
面皮材料：
300克面粉
2克盐
180克开水
3克油
馅料：
30克粉条
3个鸡蛋
250克韭菜
1把虾皮
1小勺五香粉
2勺-3勺生抽
半勺老抽
适量味精
做法：
除油以外，面皮所有材料混合（此款为烫面面团，一定要用开水，面皮更柔软，口感更酥脆）揉至光滑面团，将油抹在面团外，包上保鲜膜醒面20~30分钟。醒面的时间我们来制作馅料。
粉条加开水泡软，
热锅，大火入油，三个鸡蛋炒装盘备用；
倒入虾皮稍炒，关火下韭菜、泡软的粉条、鸡蛋，放入调料拌匀。（调味料可根据个人口味适当增减哈）
醒好的面团，揉成长条。
切成12-15个大小相等的面团。
案板撒些干粉，将面团擀成厚度与饺子皮相同的面皮，新手可适当厚一些，以免不好包。
擀成大小相同的面皮备用，每张面发之间要多撒些干面粉防粘。
包入馅料，可将面皮放在案板上，馅料放在面皮中间，边缘预留1公分。
将面皮从下往上包住馅料，边缘重叠，锁边。
全部包好，至于有干粉的案板上。
平底锅中火，放油，入锅，煎至两面金黄即可。
趁热吃，脆皮香馅
放久变凉皮也会变软，要吃的时候放平底锅小火，两面稍加热即可脆皮。
这是另一种简易的方形折叠法。不会锁边的小伙伴可以用这种包法。
包口朝下，放置备用。
方形包法的四边较厚，也需稍煎。
😘😘😘
让你胃口大开的美龄粥
某天和几位朋友们一起去好姐妹家小聚，当天给大家做了一道美龄粥，喝完大家都直呼太好喝，浓浓的豆浆包裹住粥的清香，喝完令人回味无穷。
在此之前没听说过美龄粥，更别说吃过，当时听到这名字就猜想估计与宋美龄有关。一打听果然不出所料，据介绍有段时间宋美龄女士茶饭不思，于是府里的大厨就用香米和豆浆熬了一锅粥，宋美龄喝完后胃口大开，后来就成了她非常喜爱的一道粥。再后来就流传到民间，名曰“美龄粥”。
回来后一直准备尝试这款粥，每天早上做早餐时间比较匆忙，现磨豆浆现熬粥担心时间上来不及，晚上回家后又不想喝粥，就这样一拖再拖，前几天天气太热，大家都胃口不佳，正好趁此机会熬了一锅美龄粥，得到一致好评。
用料：
半杯大米
少许糯米
30g黄豆
半根山药
5颗红枣
少许枸杞
适量清水
做法：
准备好所需食材
黄豆用清水冲洗过后放豆浆机桶中，加入800ML左右水
豆浆机接通电源，启动豆浆功能
大约20分钟左右豆浆制作完成
炖锅里加入少许水，烧开后放入用清水冲洗过的大米和糯米，煮开锅后关火焖5分钟左右
山药洗干净后，放微波炉中加热8~10分钟左右取出，放凉后去皮
去皮后的山药装保鲜袋中，用擀面杖压碎
煤气灶继续开火，大火煮开后改小火慢慢煮15分钟左右，倒入豆浆和山药泥继续小火慢慢煮
大约煮15分钟左右，加入红枣和枸杞煮3分钟左右关火
柠檬🍋青提🍇海绵裸蛋糕
终于完成了亲手给家人做生日🎂蛋糕的flag✅

作为一个不会抹面的手残党🤦🏻‍♀️

果断裸蛋糕安排起来呀🧏🏻‍♀️

这次用了绵密细腻的海绵蛋糕打底

比起戚风蛋糕，这款的成重性更棒呀

奶油夹层铺满了黄桃罐头➕新鲜水蜜桃🍑

妈妈再也不担心我做的蛋糕馅多塌陷啦😂

⏰Mark下海绵蛋糕配方👩🏻‍🍳方便下回做

P.S. 用的展艺6⃣️寸加高⭕️形模具
用料：
3个鸡蛋🥚
98克细砂糖
7克水饴
105克低筋面粉
35克牛奶🥛
35克黄油🧈
做法：
全家福📷来咯
称量好98克细砂糖，加入3⃣️个鸡蛋🥚
加入7克水饴，若没有也可以用等量细砂糖代替
打蛋盆隔水加热，边加热边用蛋抽搅拌，当蛋液温度🌡️达到30-40度左右，立马取出打蛋盆。
用电动打蛋器，立即高速打发至蛋液体积膨胀、颜色变浅、没有大气泡；然后换中速，打发至气泡细腻；最后用低速，整理一下小气泡，拎起后蛋液有堆叠感，并且不是很快消失即可。
筛入105克低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，呈无颗粒，光滑细腻有光泽即可。
微波炉解冻档融化35克黄油🧈，然后倒入35克牛奶🥛
用微波炉加热至50-60度。此时可以160度预热烤箱。
将加热好的黄油牛奶倒入面糊，翻拌均匀，至面糊细腻有光泽即可。成功的面糊有一定的稠度。
把面糊从高处倒入垫好烘焙纸的模具中，震出大气泡后放入烤箱。160度烤30分钟左右（需根据自家烤箱的脾气自行调整时长）
出炉后从桌面高10厘米处震一下，倒扣放凉后脱模。
把蛋糕平均分三片。一层奶油+黄桃罐头；一层奶油+新鲜水蜜桃🍑
顶部随意涂抹一些奶油。柠檬🍋切片，青提🍇剥皮，放少许蓝莓和薄荷叶🍃，还有小饼干🍪装饰一下。
最后还可以撒一些金箔和防潮糖粉。插上🌟蜡烛。完美💁🏻‍♀️
酸辣凉拌毛豆
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
10g盐A
500g毛豆（带壳）
5g盐B
10g食用油
10g大葱白
5g姜末
4个干辣椒
15g生抽
7g糖
7g盐C
3g花椒
4瓣蒜
4个小米椒
2大勺陈醋
10g油辣子
做法：
毛豆洗净后放在碗里，加盐，倒入清水，用手搓一搓外壳，浸泡15分钟左右，用剪刀剪掉毛豆两端。
锅里烧开水，倒入处理后的毛豆，加一勺盐、几滴油，煮5分钟，捞出泡入冰水或者用凉水快速冲凉。
锅里加油，小火煸炒花椒、干辣椒、葱姜蒜末，炒出香味即可。
捞出毛豆放在碗里，加入盐、糖、生抽、陈醋、油辣子，爆香后的葱姜蒜，用勺子拌匀，浸泡一会儿出味。
自己腌咸鸭蛋
用料：
8个鸭蛋
一小碗，可以浸没一个鸭蛋高度白酒
250克盐
腌咸鸭蛋瓶子的三分之二量水
做法：
先做饱和盐水。取腌制鸭蛋容器三分之二量的水烧开，等到水不烫手时加入一些盐，将其融化，然后逐次加入盐直到盐不会溶解于水时就是饱和盐水了，如图，有沉淀碗底的盐，说明不会溶解了，饱和盐水就做好了。
将鸭蛋用百洁海绵轻轻洗干净，放架子上晾干。晒太阳大约2小时，这样做出的咸蛋容易出油。
小碗中加入高度白酒，不用很多，可以将鸭蛋在酒里面滚湿就可以了。将晾干并晒过太阳的鸭蛋放酒里面滚湿。
将滚湿的鸭蛋放架子上，一共滚两次，晾干。
将晾干的鸭蛋放入罐子里，把凉透的盐水倒入，因为鸭蛋有浮力，我上面放了块小石子压着，放食品袋密封盖上盖子。
25天后可以享用。
红烧三文鱼头
逛永辉超市的时候看到特价打折的三文鱼头，一盒只需十几块，看着小小一盒，打开发现还有不少肉，很划算。
用料：
一只三文鱼头
葱
姜
淀粉
生抽
老抽
做法：
腌制：三文鱼洗净，把一些边角料扔掉，切成小块，加姜、生抽、少量淀粉用筷子或者手抓匀。腌制半小时即可。
油锅加热，放入三文鱼，轻轻翻炒几下，加少许水、糖（我家爱吃糖）、一点点老抽（加色），大火烧开后转小火。
加适量盐适合自己的口味，大火收汁，洒葱，起锅。
古早蛋糕
用料：
9个蛋白
160克低筋面粉
1个全蛋
150克牛奶
9个蛋黄
5滴柠檬汁或白醋
120克细砂糖
100克玉米油
3克（也可以不放）盐
做法：
把蛋黄蛋白分离
菜籽油倒入量杯放进烤箱加热70度左右（空余的时间可以把所有的材料都准备好）
把面粉过筛倒入加热好的油中，迅速搅拌无颗粒状
加入牛奶🥛继续搅拌
加入9个蛋黄和一个全蛋🥚继续搅拌
蛋白中加入柠檬或白醋，蛋白打发至尖角竖立不弯（如图）不好判断的，倾斜打蛋盆蛋霜无流动状态即可
把打发好的蛋白霜三分之一加入蛋液中搅拌，然后倒入蛋白霜中继续搅拌（一定要炒菜的方式，搅拌，不要顺时针搅拌）
上下火150度左右，烤50分钟即可
羊肉➕藕末饺子
偶然到朋友家做客吃到羊肉藕末饺子感觉有种特殊的好口味后经过自己研究在增加家人营养的基础上又添加了许多食材收到家人与朋友们的大力赞美～～今与大家分享
用料：
500克羊肉
2个鸡蛋
少许虾仁
少许木耳
1-2根红萝卜
1节藕
葱
姜
料酒
酱油
食用油
香油
五香粉
做法：
羊肉末➕料酒➕食用油➕五香粉➕酱油➕葱姜➕香油充分打均（打第一遍）
打羊肉馅第二遍的时候酌情加入少许水
1面活好后待醒15分钟左右
2藕～切末（待用）
3红萝卜～切末（待用）
3木耳～切末（待用）
4鸡蛋放锅内煸炒后出锅后切末（待用）
5虾仁切成小段（待用）
6.少许粒花椒放小碗中用开水泡3-5分钟（待凉）
先调羊肉馅～羊肉磨内放入
葱.姜.料酒.酱油.食用油.香油.五香粉.
先打第一遍充分搅均匀……后
再打第二遍的时候酌情加入少许花椒水
打匀后加入之前准备好的上面2-5中食材
根据自己口味情况加入少许盐
不用烤的铁板烧鸡
不用烤的烤鸡，用最原始的材料做出美味
用料：
食用油，盐，醋，耗油，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，青红椒适量
鸡半只
辣椒适量
孜然一勺
花椒一勺
醋适量
盐一勺
个人口味不同，请酌量添加
做法：
把鸡剁成小块，加入一勺盐，醋适量，去腥耗油一勺拌匀腌制10分钟左右
把锅烧热倒油，把腌好的鸡到入锅中炒至断生后装盘
把切好的青红椒翻炒至断生，捞出
把铁板或者平底锅烧热倒少于油放入姜蒜，爆香后倒入之前炒过的鸡，开中火不断翻炒，防止焦锅
等到鸡完全没有血丝后尝一下够不够盐，放入炒好的青红椒
然后放辣椒粉，花椒粉适量继续翻炒
最后加入半勺孜然粉翻炒均匀后捞出
小白冷吃兔
第一次做，成功的快乐翻倍😃
用料：
1/4只兔肉
400克菜籽油
300克干辣椒
30克花椒
3勺盐
2勺料酒
6片姜片
5滴生抽
10克熟芝麻
做法：
1.兔肉切丁，加入料酒，盐2勺，葱段，姜片，花椒（我用的青花椒），抓匀腌制10分钟。
2.干辣椒切断，加入花椒，泡水5分钟（免得焦）
像这样。
热火倒入菜籽油，400克
6成热加入兔丁，快速翻炒，（要把锅）
兔肉变白后加入泡好的辣椒段
10分钟后加入老抽，半勺盐。
翻炒后，起锅，加入熟芝麻。完成😇
果盘小龟龟
果盘，搭配儿子的早餐。
用料：
猕猴桃
6颗葡萄
做法：
猕猴桃勺子挖好，葡萄做手脚，葡萄籽做眼睛，是不是萌萌哒～
香辣排骨
从我爸那儿偷师来的。
用料：
600g肋排
小半根葱
一个红椒
三根蒜苔
少许姜蒜
一小勺重庆老山城干锅调料
少许花椒
少许盐
少许白糖
做法：
提前切好葱花、青椒、蒜苔，最好把蒜苔用开水焯一下，排骨是我爸给我做好的卤排骨[耶]
锅里烧热油爆炒姜蒜，嗯，我今天忘了放了[捂脸]爆香之后放一点干锅料，我今天把山城牌干锅料和桥头牌火锅料1:1混着用的，下排骨翻炒撒盐炒均匀，我还撒了一把花椒，还要加一点点白糖提味。然后把葱花、青椒、蒜苔下锅跟排骨一起翻炒两三分钟，起锅，开吃！
干煸杏鲍菇
朋友说单位食堂做了杏鲍菇嘎嘎好吃 

        图片上看着像是油炸后 再酱油煸炒的 因为家里材料齐全 干脆做个升级版—麻辣口儿的干煸杏鲍菇，做法同干煸蚕蛹 干煸鱿鱼 所以这是3个菜谱哦 

小贴士里有干煸蚕蛹和鱿鱼的做法哈
用料：
2个 大一些的杏鲍菇                                 
适量食用油 
适量葱姜蒜                               
10多个干辣椒
10多粒儿麻椒
一根芹菜
3根香菜
适量生抽
适量白糖
我忘放了洋葱
做法：
如图 备好 香菜段 芹菜段 葱姜蒜末 干辣椒和麻椒 视频中的杏鲍菇是手撕的 并且是很大只的一个杏鲍菇 但是 特别不出数 只有很少的一盘 所以请用两大只来做 
杏鲍菇手撕比较累 刀切吧 别太细 小手指的粗细刚好 过油后会回缩

1.可以选择6成油温时 过油炸 直至颜色金黄且无过多水分 较为干瘪捞起备用
2.我是用大油煸炒方法如下，
 炒锅烧热，不放油 中火炒杏鲍菇，越炒水越多 继续翻炒 直到水分蒸发 。
捞出备用 锅内放入平时炒菜油的三倍 中大火将杏鲍菇煸炒成金黄色 捞出备用。
锅内剩余炒菜量的油 先炒麻椒 出香味儿后 捞出扔掉 再爆香葱姜蒜 干辣椒 (捞出麻椒以免不小心吃到 影响口感，不介意的可以一起爆锅)放入芹菜 和杏鲍菇 煸炒 加入生抽 糖 调味 再放入香菜段 翻炒几下 撒蒜末出锅
大功告成 麻辣鲜香 特别下饭
另附干煸蚕蛹和干煸鱿鱼的做法。
【干煸蚕蛹】
蚕蛹洗净上锅蒸熟 捞出过凉水 切半 去掉黑肠 裹入淀粉糊 （淀粉：面粉 10:1 加水调匀 别太希 干一些 好挂糊)油锅6成热 炸至表面金黄捞出 油锅升温8成热 复炸一次 表面成淡琥珀色 捞出备用 
后续步骤一样 要是放洋葱的话 直接和葱姜蒜一起爆锅。
【干煸鱿鱼】
只用鱿鱼爪 洗净 切段儿 同上步挂糊油炸 鱿鱼我一般只炸一遍 外酥里嫩 过两遍油 我觉得有些干硬 口感不好 
后续步骤一样。
不放一滴油的糖醋排骨
家常的这一道糖醋排骨，吃起来好吃，做起来难，那么用什么方法可以解决这个问题呢！来看看我们的米宝是怎么做的~~
用料：
500克肋排
10克姜片
30克（酌情）冰糖
35克料酒
800克水（焯水）
40克香醋
35克红烧汁
120克热水（烹煮）
少量白芝麻
做法：
根据智能菜谱引导，在米博主锅中加入排骨、料酒和水，进行焯水。
焯水结束后，倒入网锅中滤水，并用清水冲洗。
将调料、热水和焯过水的排骨一起加入主锅中，点击控制旋钮开始烹饪，30分钟结束即可享用。10分钟可以打开量杯盖看看排骨的状态，看是否要开量杯收汁。
出锅前，用速度3时间3秒选择反转，进行一个颠勺，将汤汁更好的挂在排骨上。
【盒马厨房】腌笃鲜
鲜嫩的冬笋上市啦！来自安吉哒冬笋在盒马就可以尝鲜哟！笋壳金黄，肉质鲜嫩，搭配咸肉与排骨，小火慢炖出秋冬的鲜美味道
用料：
4个冬笋
100g咸肉
250g排骨
2根葱
3片姜
3勺料酒
8个百叶结
适量白胡椒粉
做法：
盒马的安吉冬笋超级新鲜
去皮切滚刀块
咸肉洗净切小块，排骨/五花肉切块
把排骨和咸肉放入冷水锅中放姜片和料酒水开后煮三分钟左右关火捞出洗净备用
冬笋汆烫2分钟取出备用
把焯水后的排骨和咸肉放入锅中加足量清水，放姜片、葱、料酒大火烧开，小火慢炖1小时，加入冬笋，继续炖煮20分钟，再放入百叶结炖10分钟即可。可以尝一下味道，不够可以加一点盐。
吃的时候可以撒点葱花和白胡椒粉更香
鳗鱼蛋糕
一款来自异国风味的料理，用日本寿司的方式做成了蛋糕。
用料：
米
50黄瓜
10芝麻
200干瓢
200鸡蛋卷
20姜丝
250鳗鱼
做法：
米饭上放下黄瓜丝
填上芝麻
铺上瓜瓢
鸡蛋卷
姜丝
鳗鱼
米饭上放绿蟹子
铺上造型
雪域牛乳芝士
用料：
克奶油奶酪
个鸡蛋
克白巧克力
克饼干
克奶油
克酸奶
克黄油
克糖
克玉米淀粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
葡萄干奶酥
用料：
195克低粉
3个蛋黄
80克葡萄干
12克炼乳（奶粉）
80克黄油
90克细砂糖
做法：
黄油加糖打至蓬松
加入蛋黄打散，一个一个加入
筛入面粉，揉入葡萄干
超详细面包机酒酿/酸奶机酒酿/醪糟/桂花酒酿小圆子
从小我就特别喜欢甜酒酿，酒酿小圆子啦、酒滚蛋啦，都特别好吃！
在超市冷柜买的酒酿味道很淡，个人喜欢酒香明显的，所以自己做，特别实惠~
成本也低，没乱七八糟的添加剂，1斤糯米做好有2大碗，放冰箱保鲜可以吃一个月左右！

【常见问题】
Q：为何成品泛黄？还能吃吗？
A：没有异味就可以吃，原因是糯米未晾凉，温度略高导致。

Q：为何成品很酸？
A：水加太多、发酵时间过长都会造成这个问题。

Q：为何成品发霉？
A：容器不干净，需要消毒，可能有油污、杂菌污染。
用料：
面包机版 15g【酸奶机版 12g】蜜蜂块状甜酒曲
面包机版500g【酸奶机版400g】圆糯米
1小碗+适量喷洒表面，详见图矿泉水或凉白开
淘澄、浸泡生糯米用，自来水即可清水
做法：
酒曲长这样～外婆和老妈都说用块状的好。我试过主流的粉末状，同样条件下做出来没有块状的甜。超市里2元一块，30g左右，能做2次。
糯米淘净，冷水浸泡到指甲掐米粒中间能轻易断开即可，滤去水。因为我的酸奶机内胆小，最多放400g糯米，生的未浸泡的糯米，在内胆一半高度不到一点。
蒸锅烧水，烧开后在蒸格上平铺纱布或放置硅胶蒸垫，将糯米铺上，隔水蒸，大火20min左右，不要蒸太烂，软香就好。糯米饭晾到手摸还有余温，略低于正常人体温，千万不能烫手。
晾凉期间，把酒曲块捣碎，用小半碗凉白开(150~200g)，把酒曲化开。矿泉水亦可，不建议用自来水，减少杂菌污染。
水量不用很精确，能拌得动糯米饭即可。可以用温水，同样需低于体温。
糯米饭打松，拌入酒药水，务必翻拌均匀，使得酒药尽可能分布。
将拌好甜酒曲的糯米饭倒入发酵容器中，略微用勺子压紧实。
中间用筷子掏空挖出孔洞便于观察出酒情况。
【面包机版】面包机桶上需包上保鲜膜，用橡皮筋箍好，再盖上面包机盖。选择酒酿模式，我的默认32h，我喜欢浓郁的，一般加到48~50h。
【酸奶机版】酸奶机内胆本就配了酸奶机盖，盖上即可，外面可遮盖一块毛巾，我通常用一顶帽子盖住。发酵48h即可。
无论使用哪个，最长不要超过57h。
酿制期间准备一碗凉开水或矿泉水，间隔5、6h，打开保鲜膜泼洒少许在糯米上，避免表面米干，不用很精确，我洒了5次。有条件的用喷壶可以控制水量不至于过多。
酿制结束，成功的成品酒香浓郁，口感清冽，甜味明显，糯米浮起。密封置于冰箱冷藏，冬天室温保存即可。
面包机版成品。
妈呀，迟到了5年的封面😂我喜欢水烧开后放入桂花，关火焖一会儿，再下小圆子，煮开到圆子全部浮起，倒入苹果块或香蕉丁，搅拌均匀关火，最后放酒酿，就不会发酸啦！用糖桂花也可以。没有苹果的酒酿小圆子是没有灵魂的！香蕉要选略生的。
花生红枣黄豆浆
黄豆做的豆浆喝腻了，大家一定要试试这款花生红枣豆浆，真的太香了，不加糖都有甜味
用料：
少许黄豆
少许红枣
少许花生
适量水
做法：
准备好红枣，花生，黄豆，洗干净就行了
倒入豆浆机，加水到刻度线
我选择的是倍浓五谷，这个功能打出来的豆浆特别细腻，不需要过滤
完成啦，超级简单又美味营养！红枣的味道满屋飘香！一定要试试！
吐司面包 超简单 松软拉丝吐司
试验无数次，终于找到即简单又好吃吐司面包做法，分享大家！！！提醒：本配方可做2个450g吐司面包
用料：
500g金像高精粉
6g安琪高活性干酵母
2g盐
50g糖
50g黄油
380g液体（牛奶、鸡蛋、植物油、水、蜂蜜）
适量（可无）蔓越莓
适量（可无）炼乳
做法：
说明：面包粉品牌不一样吸水不一样，之前用过新良也可以，但是起丝没有金像好
所有食材准备就绪，380g液体可以放（植物油、牛奶、鸡蛋、蜂蜜）只要重量达380g即可，我一般只用2个鸡蛋其余牛奶达380g。
面包机放入材料顺序：1：液体380g。2:高精粉500g。3:一边放糖一边盐。4:面粉中间挖个坑把酵母埋进去。
启动发面程序，和面五分钟加入软化黄油，开始面包机和面发酵程序，大概1.5小时
出膜
面包机1.5小时结束，发面满满一大盒
中间戳一个洞，面团不回弹发酵成功
取出面团揉面排气，均匀分4份盖保鲜膜静置15分钟松弛，如果做蔓越莓小包，就需要分一半面团，大概510克做吐司，510克做蔓越莓小包
15分钟观察面团稍变大即可
可以取出一半，揉一下排气
取出一小面团擀成饼状
用保鲜膜包起来放冰箱冷冻20分钟左右，这个时间自己把控，不要冻实，要可以擀开
叠被子一样2边回折
卷起来
方向一致放入吐司盒
从冰箱里拿出来擀开，中间抹一层炼乳放蔓越莓或者蜜豆等各类自己喜欢食材，然后叠被子叠起来，然后在擀开，2com厚，切成自己喜欢大小，放烤箱发酵功能发酵，烤箱放一碗水，防止太干缺失水分，发酵二倍大
放入烤箱开起发酵功能，托盘放入冷水保证烤箱湿度。备注：烤箱没有发酵功能可室温发酵
也可盖湿布保证湿度
大概发酵一个小时，发酵九分满
盖好吐司盖，烤箱开启170度30分钟。备注：烤箱品牌不同火候不同，需要根据自家烤箱调整
蔓越莓小包烤好了
特别松软，拉丝效果极好！！！
可以切片，做三明治，夹心各类，小伙伴们尽情发挥想象
装密封袋保存
早上就是简单，但是美味在
冬季奶油炖海鲜
澳洲进入冬季，一份能温暖并浓郁你的简单菜，这个可以根据个人喜好来配菜，荤素都可以，可以很有弹性的发挥
用料：
100-200克牛奶
50克黄油
100克面粉
若干甜椒
一个洋葱
少许青葱，姜，蒜
500克混合海鲜
做法：
先准备好材料，海鲜杂烩选择你喜欢吃的，红肠随意，可以不要，或者加你其他喜欢的蔬菜
将配菜切丁，蒜姜切末。
小火融化黄油
等到黄油完全融化开中火，加入面粉，不停翻炒，如果发现面不是液体状，可以在多加些黄油
等面粉颜色全变成金黄色，加入牛奶，喜欢奶香更浓郁的话可以加些重奶油
不停搅拌，加入少许糖，盐，记得中火，知道面粉奶看起来粘稠
用一个可以放入烤箱的锅，放少许油，将姜蒜葱炒香，放入海鲜小中火翻炒
可以加些味啉，日本海鲜酱油，少量，为的是提鲜
海鲜半熟捞出，用剩下的汤汁翻炒一半配菜，用配菜垫底，防止海鲜粘锅
均匀倒入海鲜和剩下的配菜，撒上蒜末
倒入刚才的奶面糊（白酱），刚刚盖上所有菜，隐约能看见菜最好，如果剩下白酱，可以冷冻起来以后继续用，用平铲把白酱摊均匀
表面撒上芝士，最好是做披萨用的芝士丝，会有拉丝的效果
放入180度烤箱烤10分钟
等芝士融化并且起泡了，调到200度烤7-8分钟，要时刻观察避免烤糊，也要根据烤箱大小和距离烤箱加热距离调整时间，多观察最安全
烤的最好状态如上图，撒些葱花
用勺子挖开芝士，香浓的奶香扑鼻，很适合冬天吃
荷叶糯米蒸肉（排骨）
做饭，所谓的兴趣绝对是后天培养起来的。
家里没人做，
外面吃，太贵，小气，不舍得
有了孩子以后更是如此。
做饭菜没天赋，全凭自学，
写个所谓的菜谱，
也是单单只是为了自己记录一下。
其实，就算照着菜谱做，
家里有的的调料不一样，
不全或者品牌有区别，
味道也不全是一样。
家里的菜
去了这个不爱吃的，那个不喜欢吃的
剩下的食材打圈圈，
能变的花样也不多。
厨娘难做啊。。。
这次荷叶糯米蒸肉的肉其实有骨头也有肉，是周日上午去菜场买的一半扇子骨。肉多，骨头少。买的时候也没想好要做什么，就想着先备着，遇着啥做啥。
周日的下午带孩子们在外面玩，朋友的爸爸种了的荷塘，天旱，水都干了，能直接走下去摘花采莲蓬。我是个贪心的人，摘完花采完莲蓬顺带手扒拉了几片荷叶回家。荷花和荷叶有股苦苦的清香，我很喜欢。
用料：
一张荷叶
500克排骨或者肉
150克糯米
一勺生抽
一小勺老抽
一勺黄豆酱
3片姜
少许盐
少许克糖
一勺料酒
1个八角
小块桂皮
做法：
第二天的荷叶，尽管插在水里，叶子还是有点干了。不过没有关系，稍微泡一下就好了。
肉切块，提前加入料酒、糖、生抽、老抽、黄豆酱、姜片，八角、桂皮腌制一下，觉得淡了再放入适量盐。😀味道调好后最好是再加入适量的油，不过实际操作时我忘了放😇。味道调好后，保鲜膜盖好以后放冰箱里冷藏几个小时。我早上出门前调好晚上回家做，腌制了10来个小时。
糯米泡水。我选的是圆糯米。泡了6～7小时，拿手捡出一粒米捻一下碎了，觉得差不多我就沥干放一边了。
肉块沾好糯米。视各家情况不一样，我家对肉的需求量远高于糯米，所以糯米我家放得不多。
用荷叶将食材包裹好，放在电饭煲的蒸屉内，下面煮饭上面蒸肉。我用小盘子在荷叶先垫了一下，荷叶水有点苦味，怕滴到米饭🍚里，家里小朋友不习惯。
用荷叶蒸肉的好处除了有种特别的清香，风味不一样外，还有一个大大的好处就是干净。吃完荷叶一卷就好。
成品。
原谅我家的灯光，原谅我的渣渣相机📷，还有我的烂技术。。。。
其实我最应该撒点葱花啥的☺️☺️不过，家里孩子不吃葱姜蒜。菜上桌，他举着筷子在旁边等，我说翻两截葱出来让我做个样子吧，他不干。
早餐营养粥之滋补黑米粥
用料：
80克花生米
300克黑米
250克糯米
100克红豆
10斤清水
做法：
糯米、黑米、花生冷水浸泡 2-4 小时，红豆提前晚上浸泡第二天早上用
不锈钢桶里放入清水 10 斤（1 斤等于 500 克），加入浸泡过的 4 种材料，并中大火烧开转小火熬 40 分钟，中途并不断搅动防止糊底
粥熬好以后，加入适量的冰糖，或者白砂糖，也可吃的时候放在碗里，自己调整甜度
木耳拌海蜇
用料：
海蜇
木耳
大蒜
黄瓜
盐
香油
生抽
米醋
熟芝麻
做法：
即食海蜇多泡洗几遍去盐味 木耳泡发后抄水 黄瓜洗净 大蒜去皮洗净备用
黄瓜切成薄片围盘中摆一圈
再铺上木耳 海蜇 将蒜捣成泥状放入生抽 盐 米醋 香油搅拌均匀倒在海蜇上撒上熟芝麻即可
食美粥-夏季粥系列|“绿豆粥”清热解毒 降火消暑 砂锅炖锅做法易学易做法 清淡营养早餐粥
在炎炎夏日做上一碗简简单单的绿豆粥给自己家的老人小孩喝不但能清热解毒、降火消暑而且绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值。
（可盛两碗）
用料：
80克大米
50克绿豆
适量克冰糖
1400ml清水
做法：
将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
绿豆淘洗干净，提前在清水中浸泡60分钟
砂锅中加入清水1400ml，大火烧开。放入泡好的绿豆转小火熬煮10分钟。
再放入大米大火烧开，转小火熬煮40分钟。最后放入适量冰糖搅至融化即可。
宝宝辅食之黄花鱼粒粒面（附手工粒粒面制作方法），适合8m+！
之前给娃吃的面条一直都是我手挤，宝宝还没吃过粒粒面，一直担心买来的成品面条会有添加剂，索性就自己给做了。
用料：
面粉
小米
黄花鱼
牛油果油
做法：
小米开水下锅煮6-7分钟。
黄花鱼用柠檬和姜片提前腌制30分钟，上蒸，开锅后蒸10分钟。
小米捞起沥干水分，太湿的话拌面粉容易成坨。
煮熟的小米加入适量面粉中，拌成粒粒面。
尽量搅拌均匀，拌好之后这个样子。
下锅煮到软烂即可。
黄花鱼肉我挑了鱼背上的部分，用手挨着捏过了，确认没有刺。
面和鱼肉拌好，加几滴牛油果油。也可以再给加点菜泥。
成品，小朋友很喜欢，半碗吃光光。
酱油炒面
一直喜欢吃酱油炒面，亲自下厨再做
用料：
适量面条
1个青菜
4个火腿
1个鸡蛋
1个小葱
少量芝麻
做法：
1、烧开水，把面条放进锅里，大概2－3分钟左右。面条出锅之后，再放青菜，煮1分钟。出锅的面条可以用凉水过一遍，煮面条的时间可以切好葱花和火腿。可以节约时间。
2、切好葱花，剁碎。
3、切火腿，从中间切两开，不要切短。
4、锅里倒油，开小火，炸火腿，炸至变色和小牙分开，捞出来。
5、先炒葱花，接着把面条放进锅里。翻炒，放上盐、酱油，鸡精调料。2分钟左右出锅。
6、倒少量油，开小火等油热之后，把鸡蛋放进去，记住不要搅拌鸡蛋。煎至鸡蛋半熟。撒少许芝麻。
香辣牛肉丸(减脂餐)
营养又标准的减脂餐应该具备一拳的蛋白质、一拳头的主食、一份蔬菜（不限量）。
用料：
8个牛肉丸
2个八角
些许桂皮
各1个红绿辣椒
3个小干辣椒
4小瓣大蒜
适量姜
做法：
牛肉丸8个  八角2个 桂皮些许  红绿辣椒1个 小干辣椒3个 大蒜4小瓣  姜适量
牛肉一面用刀划十字口
绿辣椒切丝 红辣椒切丁 干红辣椒切末 大蒜和姜切末备用
锅中小火烧一下  先不放油  把牛肉丸翻炒去除表皮水分  盛出  再锅中放适量油  烧热  开小火 把牛肉丸  八角和桂皮一起放锅中翻炒出香  炒至牛肉丸表皮微黄盛出
就用锅中的油继续炒剩余的作料  锅中放一点点盐（一点点就够了  因为等下还要放其它调料调味） 转小火 放入大蒜和姜末爆香
放入红绿辣椒翻炒  放适量蚝油和一点点老抽调味继续翻炒一下
放入牛肉丸和八角桂皮翻炒
放入干红辣椒翻炒
放些许胡椒粉翻炒即可出锅啦  超好吃的香辣牛肉丸就可以开吃啦
排骨焖虎皮鹌鹑蛋（珐琅锅）
新珐琅锅开锅菜
2020年的开年是特殊的，买菜也只能有什么买什么，希望疫情快快结束。
用料：
一斤排骨（小排）
20颗鹌鹑蛋
1到2粒八角
一小块桂皮
1到2片香叶
三根葱结
4到5颗干辣椒
4到5颗冰糖
1勺料酒
1勺半李锦记卤水
2勺半生抽
4勺克水
做法：
准备食材。排骨冷水冲洗，浸泡到没有血水，沥干后用厨房纸把排骨擦干，鹌鹑蛋煮熟以后油炸出虎皮后乘出备用，其他的水类调料全部放在碗里，可根据自己的口味进行调整，大概确保水量在半碗就好。
珐琅锅中小火加热后加入少许油，放入香料类的炒香(包含冰糖)
随后加入排骨，炒到变色
加入虎皮鹌鹑蛋翻炒一下，这里要注意手法，不要把蛋戳破了
把料水均匀的洒在排骨上，随后该小火，盖上盖子大概焖15到20分钟，然后开盖翻拌一下，再次盖好盖子，等两分钟开盖继续翻拌，直到收汁
洒上葱花拍照📷开吃
红枣山楂司康
分量：5个（直径6厘米左右）
烘焙：180度 中层 上下火 20分钟
用料：
250克低筋面粉
75克大枣碎
30克山楂条碎
80克黄油
30克白砂糖
2克盐
2克泡打粉
60克全蛋液
80克牛奶
做法：
大枣洗净，去核，剪碎。山楂条切碎备用。
低筋面粉、盐、糖、泡打粉混合，加入软化的黄油。
搓好的黄油如玉米粉一般。
加入蛋液和牛奶。
拌匀至无干粉状态，不要过度搅拌，以免产生面筋。拌好的面团稍软，不要过硬。
加入红枣碎，山楂丁。
拌匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
取出后放在案板上擀开后三折，再擀开再三折。
用模具切成花朵形状。
排入烤盘，刷蛋液。
烤箱预热180度，中层上下火，20分钟，烤至表面金黄。
盐帮菜一冷吃兔
川香系盐帮菜，起源自贡，菜品特色一香辣、鲜辣。
用料：
800克兔肉
200克七星椒
50克花椒
少许葱姜蒜
30克味好美麻辣锅风味底料
做法：
兔肉切丁，放盐、料酒、胡椒粉、姜葱蒜码味。
炒锅倒菜籽油，60度油温放兔肉丁下锅炸制。
炸至兔肉丁变色。
兔肉丁沥油，盛出。
炒锅留底油，放入干辣椒段小火炒。
放入花椒小火炒香。
放入老姜小火炒。
将香料放入小火炒香。
倒入味好美麻辣锅风味底料炒番。
放入兔肉丁小火煸炒。
煸炒出水份，香味扑鼻。
放入白芝麻。
翻炒均匀后，关火。
盛入盘中。
香辣、鲜辣的美食一冷吃兔。
花式思慕雪smoothies
夏天就要来啦
美美的思慕雪做起来
用料：
一个芒果
一根香蕉
300g左右酸奶
装饰用草莓
做法：
草莓切片状贴在杯壁上，技巧处在于切的尽量薄一些，会好贴很多哟
芒果加酸奶榨汁，比较浓稠，慢慢倒进玻璃杯里
香蕉加酸奶混合榨汁，再慢慢倒进玻璃杯里
锵锵锵，一杯花式思慕雪就做好啦。
超级饱腹哈～
可以插上一颗小草莓装饰下
早餐美美的吃啊(๑•́ ₃ •̀๑)
干虾米
6月初头，虾都有🦐籽了
用料：
小虾若干
做法：
放入盐炒，晒干，这么好吃也咸淡正好
平常煮汤，可以放点，很好喝
乡村欧包（家庭烤箱蒸汽解决方案）
烘焙入坑已到七年之痒的时候了，繁华过后会追求平淡，做过了吐司面包各种蛋糕之后，突然被无油无糖的欧包吸引了......于是以欧包为关键词，几乎翻遍了所有配方，包括但不仅限于菜谱作者的留言回复、追随到微博微信......跌跌撞撞一路摸索，感谢前辈们的无私分享让我能站在巨人肩膀上，与欧包死磕到底，当终于作出焦脆外壳和柔韧的大孔洞组织，真有衣带渐宽终不悔，蓦然回首欧包就在灯火阑珊处的感觉……有一些方法上的修改再次说明：以前是乡村大窑炉，手工揉面，因此，需要水合几个小时来起筋，再后加酵种后加盐来帮助形成筋度，然后手工折叠几次建立结构帮助形成大的孔洞，现在咱们已经用电烤箱代替了，手工揉面也可以用面包机厨师机来代替，因此，我改进了方式，没有水合面团，直接面粉和水还有波兰种和盐放进面包机揉十分钟，水不要全放，留10%左右，揉5分钟后加这10%水再面包机揉面5分钟，一共10分钟，取出来放案板上折叠后静置，每次折叠后静置30分钟，一共6-8个小时，最后整形好，我放在土司盒里，吐司盒代替发酵篮，其他家里大的汤碗也可以，然后冰箱冷藏一晚上，早上先预热烤箱，连同耐高温的砂锅和一碗石头一起预热好后，冰箱取出面团，割包进炉内烘烤
用料：
300克高粉250加中筋粉50或者根据面粉自定
200克水
6克盐
60克波兰种
20克后加水
做法：
面粉加水和酵种面包机揉面5分钟，加水20克加盐再揉5分钟，取出来放在玻璃器皿里，每隔半个小时折叠面团，21度6小时，据说温度每低1度要增加15分钟......温柔整形，不排气不排气不排气...发酵篮进冰箱冷藏一夜......简化版本来了：面包机揉面30分钟后折叠被子手法一次后室温发酵4-5小时期间隔半个小时折叠一次后半段可以一个小时折叠一次，然后整形后室温发酵1个小时，效果也不错。其实关键在于：欧包整体发酵如果是要涨到1.8倍，那么一发和二发合起来达到这个比例，因此一发二发其实要根据面团的情况判断时间，发酵时的室温就是很重要的变量，一发叠被子感觉得到像羽绒被一样轻盈充满气体大概就是接近想要效果，那么二发就进入低温冷藏尽量不要再涨体积了。
耐高温砂锅连盖放在带石头的烤盘上，最高温250度预热至少半个小时，冰箱取出欧包，筛些粘米粉用美工刀45度角割包，戴手套揭开砂锅盖子，放入面团，往面团喷一些水盖上盖住砂锅盖子，往石头上浇200毫升左右热水，关上烤箱门，250度20分钟后取出砂锅盖子，降到230度烤15-20分钟，取出晾凉一个小时后切开。
可以揉面的时候加入亚麻籽、耐烤巧克力豆或者红枣核桃之类，根据口味放。
燕麦酸奶
我今年七岁，是个男孩，这六种菜谱都是我，都很简单，而且还好喝，感谢大家支持
用料：
克，随便燕麦片，各种口味都行
克，也是随便酸奶
做法：
准备燕麦片
将酸奶倒入碗中
将麦片倒入碗中
搅拌
就完成啦！
骨头汤
疫情期间都乖乖的待在家。做一些家常的菜。
用料：
猪骨
姜片
葱白
料酒
醋
盐
黄芪
做法：
洗净猪骨。
放入热水中焯水，不一定要烧开。肉变色后，撇掉血沫。倒掉水。
焯水后冲洗下猪骨。
水中放入洗净的猪骨，葱白 生姜，几滴料酒，几滴醋，少许盐，开始煮。（同时可放入几片黄芪，秋冬补气。）
煮四十分钟左右即可。
酒酿蛋汤圆
冬至了，单吃汤圆感觉会有一些单调，正好自制的酒酿在这时候可以开封了，再加上一颗谷物鸡蛋，做了两人份的酒酿蛋汤圆，和林先生一起迎接今年最冷的时节。
用料：
2个芝麻馅大汤圆
约300g酒酿
1个鸡蛋
500克水
做法：
酒酿加水加热至沸腾，将打好的蛋倒入水中。搅拌酒酿，散开蛋花，等再次沸腾即可出锅。（酒酿的做法请看自制酒酿的食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104213097/?group=share_title_a）
另起一锅开水，沸腾时放入汤圆，沸腾后加入冷水，因为汤团比较大，沸腾+冷水一共操作3次。汤团浮起来即可。
将汤圆放入酒酿中。
幸福满满——美味烤鸡
在微博上看到文怡姐姐发的烤鸡做法，迫不及待的马上买了只鸡回来做幸福满满——美味烤鸡。份量自己调的，材料参考文怡姐姐的，有改动！
用料：
1只清远鸡
半个黄椒
半个红椒
半个青椒
1个土豆
1根胡萝卜
适量蜂蜜水
做法：
将姜，葱，蒜切片，生抽3勺，老抽1勺，黄酒2勺，叉烧酱2勺，盐适量，糖1勺调成料汁，把鸡放进料汁，放冰箱冷藏腌制2天
蜂蜜加一点点水，稍为调稀一点，擦在鸡皮上
用锡纸把鸡翅尖，鸡腿部分包起来，以防烘的时候容易烤焦
烤箱200度，烤60分钟，可以用烤箱自带的烤叉烤，也可以直接放烤盘上烤，个人喜欢
烤鸡的时候 ，把土豆，青黄红椒，胡萝卜全部切块，土豆和胡萝卜先用水焯至7成熟
鸡烤至40分钟的时候，把鸡取出，把土豆，青黄红椒，胡萝卜放烤盘，撒上盐，橄榄油，黑胡椒，然后放回烤箱继续烤完
脊骨鱼面汤
鱼面是我们地方的特产，是用鱼肉和面粉做成。把它跟各种炖汤炖在一起，味道十分鲜美。过年从老家带来的干鱼面，准备把它与猪脊骨一起炖汤。非常的有营养。
用料：
1斤猪脊骨
500克鱼面
1根胡萝卜
5片姜
5小段大葱
2个八角
少许大料
料酒
白砂糖
盐
生抽
耗油
做法：
将猪脊骨泡凉水里，将血水洗净。
将胡萝卜刀切，准备各种配料。图中塑料袋中装的就是我们的特产鱼面。
将猪脊骨和冷水放入锅中，将水煮开焯水，里面放入料酒，生姜片。
焯水后将猪脊骨取出待用。锅中放油加热，放入少许白砂糖融化后，加入配料炒香。然后放入猪脊骨翻炒至表面金黄。
在炒锅中加入热水，然后一起倒入高压锅煮。可以将准备好的胡萝卜与鱼面一起放入高压锅中。（此处忘记拍图了）
高压锅将脊骨汤炖好后加入盐，生抽，耗油等自己喜欢的调料。就可以开吃了。
杏仁乳酪蛋糕
弟弟生日，印象中多数男性都不爱吃奶油，今天做了符合男性气质的蛋糕，简单中透着不平凡，杏仁的搭配简直是灵魂注入，蛋糕是被抢完的🤭
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
35克玉米油
35克细砂糖（蛋糕部分）
60克低筋面粉
20克奶油奶酪
25克黄油
35克淡奶油
15克细砂糖（乳酪部分）
做法：
三个鸡蛋蛋黄蛋清分离
将牛奶40克、玉米油35克搅打乳化后，加入蛋黄糊搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉60克
搅拌至顺滑无颗粒状备用
蛋清中加入细砂糖35克（分两次加入）开始打发
打至提起打蛋器有直立小尖角
取一半倒入蛋黄糊中，一边沿着盆边向中心上下翻拌的方式，翻拌均匀
再把蛋黄糊整个倒入另一半蛋白霜里
继续翻拌均匀
倒入六寸蛋糕模具中，震几下震出大气泡
烤箱预热150度烤50分钟（中途盖锡纸以防上色过重或开裂）
取出后倒扣稍微放凉后脱模
锅里加入黄油25克、奶油奶酪20克、细砂糖15克、淡奶油35克
开火煮至融化并翻拌均匀
蛋糕倒扣，底部和侧面全部涂上奶酪酱
再撒入一层杏仁片
烤箱180度15分钟即可完美出炉了
厨师机版菠萝包
这个方子可以做6个菠萝包
借鉴小帅厨师手工版，
发挥家里厨师机的功能😄😄😄
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
2克盐
40克细砂糖
10克奶粉
20g全蛋液
110克牛奶
3克酵母
25克黄油
菠萝皮
40克黄油
40克糖粉
15g全蛋液
8克奶粉
65克低筋面粉
做法：
先把牛奶倒入冰桶，放入全蛋液，再放入高筋面粉和低筋面粉，奶粉，平均撒上酵母，厨师机开一档搅拌2分钟
再开厨师机3档打8分钟，打发完把面团从挂钩取下来看一下面团的状态。把面团揉到光滑
把融化好的黄油切小块，放入冰桶，厨师机开2档打2分钟。让面团更好出手套面膜
最后把盐放入，厨师机开4档打7分钟。看看这次手套面膜的效果😉😉😉
看一下手套面膜的面团
把面团整理成圆形。在盆里抹上一层油，把面团放入盆子，盖上保鲜膜。蒸锅把水加热到温水不烫手，把盆子的面团放入发酵到两倍大。
面团发酵到2倍大，手粘一下面粉，不回缩不坍塌，说明发酵完成了
分成六个面团，一个平均68g，搓圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
发酵的时间要做菠萝皮，黄油软化，用刮刀轻轻按压一下，容易按压下去的，说明软化好了
加入糖粉打发微微蓬大，加入全蛋液，打发到羽毛状，加入奶粉和低筋面混合均匀。不要混合过度。放冰箱冷藏一下
把冷藏好的菠萝皮酥分成6小块。一个平均27g左右
撕一张保鲜膜放入菠萝皮，盖上保鲜膜，用刮板按一下，不要按压太大。
刚才醒发的面团，再搓圆，然后把菠萝皮盖上去，轻轻按压搓圆
准备一个鸡蛋蛋黄，用刷子刷在菠萝皮上面，再放用牙签划小格子
烤箱中放入一盘温水，放入烤箱发酵到1.5倍大
烤箱预热150度。10分钟，烤箱烤20分钟。
菠萝纹还是牙签比例好用
刮板比较好用😂
香蕉燕麦饼干
新配方，新味道，每天一种味道，每天一种心情😃
用料：
2根香蕉
不知道😉，大约200-300g。熟燕麦片
2个鸡蛋
少量荞麦面等粗粮面粉
随意牛奶或者奶粉
2勺蜂蜜
少量熟黑芝麻或者熟核桃仁或者熟南瓜籽
做法：
我用叉子把香蕉按成泥，加牛奶或者奶粉。牛奶比较稀，得多加燕麦或者面粉。加蜂蜜。
搅拌成这样
加两个鸡蛋
搅拌
加燕麦，干果，我加的熟南瓜籽，黑芝麻比较香。
一边搅拌一边加燕麦片，看着有一点点稀就够了。
加少量粗粮面粉
看着成型，粘稠。
看着不美丽，可以加大枣切成的丁。好看好甜。
锡纸或者油纸，抹少量油。用模子按成图形，或者用手搓球按成饼。我用的煎蛋的。
越薄越脆，半厘米左右，一厘米厚的就软软的。烤箱190℃预热8分钟左右，中间层190℃上下火，20-25分钟，可以先烤15分钟，拿出来看看颜色。再放进去接着烤。
关火，饼干翻过来，烤箱里再放十分钟。利用余温烤烤。
晾凉，好看，健康，美味。保鲜盒收藏。
余热烤了烤昨天的剩爆米花，没有放保鲜盒有点皮了。几分钟就又脆脆的了。
柠檬菠萝蜜瓜水
用料：
一片新鲜柠檬
一小块菠萝
一小块蜜瓜
适量糖
200ml水
适量冰块
做法：
柠檬片挤汁，菠萝、蜜瓜加入装了水的杯中挤碎
杯中加入柠檬汁、糖，加入冰块，即可饮用
栗香奶油拿铁
秋天的果子里
有喜欢的石榴、柿子、栗子
一个都不能错过

朋友寄来了云南的小粒栗
扔进烤箱里烤熟
去壳碾碎
加入牛奶淡奶油简单的做个栗子酱
有条件的可以用料理机把栗子打成泥
这样做出来的栗子泥也很好吃
牛奶：淡奶油=2：1即可
看情况自己调节
用料：
适量栗子
适量牛奶
适量淡奶油
适量枫糖浆
适量冰块
做法：
烤熟去壳的栗子碾碎
加入牛奶和淡奶油
炒至收汁，简易栗子酱就好啦
三勺栗酱打底
半杯冰块
枫糖浆适量
牛奶至8分
咖啡沿冰块倒入
打发好的奶油挤个奶油顶
撒上栗子碎
装饰一颗栗子
完成
搅匀了喝哟，超级香甜～
毛豆素鸡
这道菜是我小时候，我的妈妈就很喜欢做的一道菜，素鸡的口感很难形容，即不是肉，但又像烧得酥烂的肉，再加上毛豆的鲜味，及软糯的口感，虽然都是很简单的食材，但是搭配在一起是如此丰富。
用料：
1个5两素鸡
100g剥好的毛豆
适量生抽，老抽，糖，小葱
做法：
把素鸡切片，不要太厚，放入油锅中，开小火煎炸
煎到一面有点发泡的感觉，反面，继续煎到另一面也发泡
把煎好的素鸡先盛出
锅内还留有点油，把剥好的毛豆倒入，翻炒
翻炒到毛豆变成翠绿，倒入煎好的素鸡
加入2大勺（2tbsp)老抽，1大勺（1tbsp)生抽
加2大杯水，盖上盖子开始煮，水开后，开中小火
煮15分钟后，打开盖子，这是可以看到素鸡已经软绵绵的了，这时加入2大勺糖（2tbsp）糖，开大火，收汁
汁不要全部收干，太干不好吃，加入小葱，熄火
装盘
想要吃到妈妈的味道吗？赶紧做做看这道菜吧！
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
简易番茄黑鱼片
用料：
一个番茄
500g黑鱼片
少许淀粉
少许料酒
根据个人口味添加番茄酱
少许油
一小碗水
少许盐
做法：
腌制黑鱼片在淀粉和料酒里15~20分钟，可以根据个人口味适当添加盐
番茄切块
热锅加油煸炒番茄
待番茄差不多熟了加一小碗水
放入黑鱼片一起煮
可以适当根据个人口味添加番茄酱
待黑鱼片煮熟即可出锅
杂蔬肉丝炒面
用料：
面条
猪里脊肉
胡萝卜
洋葱
卷心菜
土鸡蛋
盐
料酒
油
酱油
白糖
生粉
做法：
腌肉：猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油，还有一点点白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟
卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用
取适量面条
肉丝，锅中放适量油，加热，放入肉丝炒
至变色立马盛出
面条隔水蒸熟，拌上油待用，鸡蛋打散待用
炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒
放入卷心菜丝拌炒， 倒入鸡蛋液， 放肉丝略加拌炒
放入蒸熟的面条
加少许酱油，放少许料酒，拌炒5分钟即可 整个过程不用盖锅盖
圣诞节🎄海绵蛋糕杯子蛋糕
看到好看的模具不买到手真的是心痒难耐啊😂于是就入手了这个圣诞树🎄的不粘烤模，真心是好用，烤的海绵蛋糕，真的一点都不粘，特别好脱模

海绵蛋糕用的小嶋老师的方子，水怡没有了用蜂蜜代替了，砂糖减了10克，这个配方刚好可以制作两个小🎄蛋糕加12个杯子蛋糕

蛋糕造型上可以发挥想象力，头脑风暴，巧克力，糖霜，糖果，等等等等，什么idea都可以用上
用料：
海绵蛋糕:
150克（约3个)鸡蛋
100克细砂糖
6克蜂蜜
100克低筋面粉
26克黄油
40克牛奶
奶油霜（白色）:
200克淡奶油
40克白巧克力
奶油霜（深色）:
200克淡奶油
40克黑巧克力
装饰:
适量黑巧克力
适量棉花糖
适量彩色装饰糖
适量色素
适量mm豆
做法：
先制作海绵蛋糕:所有材料称量好，低筋面粉过筛，黄油隔水融化
鸡蛋加砂糖和蜂蜜后搅拌均匀
将蛋液隔水加热，一边加热一边搅拌，至蛋液40度停止加热
蛋液冷却至约37度时开始打发，打蛋器高速打发至划8字不消失
分两次加入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀
倒入黄油和牛奶混合物，翻拌均匀，烤箱160度预热
将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，烘烤25分钟左右，烤好出炉倒扣脱模冷却（模具不粘非常好脱，倒扣过来轻轻一震蛋糕就脱落了）
开始制作奶油霜:取100克淡奶油，小火加热煮开，冲入白巧克力中，用蛋抽搅拌至巧克力融化并混合均匀，再加入剩余100克奶油，用蛋抽搅拌均匀，表面封保鲜膜，放入冰箱冷藏8-10小时

深色奶油霜使用同样的方法制作

取出冷藏的奶油，打发
取适量奶油霜加入色素混合均匀
先来一个淘宝上买模具的展示图
圣诞树🎄
也可以淡奶油加水果装饰
棉花糖上用色素笔或者牙签粘色素画出雪人脸，巧克力融化后装入裱花袋挤出⛄手臂，mm豆做扣子
🎄造型小杯子蛋糕

小麋鹿造型
青红椒回锅肉
用料：
根青蒜
克猪肉
勺豆瓣酱
片姜片
粒花椒
。克五花肉
‘个青椒
勺酱油/
克盐
味，精
做法：
将猪五花肉煮3分熟捞出，切片。锅放油煸炒蒜葱姜五花肉片放青红椒加酱油盐味精
加少许水炒干
巧克力奶酪曲奇～巧克力曲奇升级版
这款曲奇能同时满足奶酪控和巧克力控喔，香醇浓郁就是它啦，当然也只有自己做才舍得放这么多材料，对吧？
这个量我挤了28*28烤盘两盘，25*30烤盘一盘。总结一下这个方子，挤花很容易，花纹很清晰，口感一流～～～欢迎大家尝试交流(^-^)/
用料：
100克总统黄油
90克奶油奶酪
50克蛋清或全蛋（室温）
30克砂糖
50克糖粉
2克盐
50克德芙牛奶巧克力（黑巧更好）
10克淡奶油
20克牛奶
15克法芙娜可可粉
230克低粉
做法：
巧克力加可可粉，牛奶，淡奶油隔水小火加热搅拌至巧克力融化，变成细腻的巧克力糊，坐温水备用。
加热温度不可过高，以免巧克力水油分离。
低粉过筛备用。
奶油奶酪和黄油室温软化，我放发酵箱40度软化的。加入砂糖，糖粉和盐打发。
分次加入室温的蛋清，一定要打匀一次再加下一次。打好应该是蓬松发白的。
分次加入刚才的巧克力糊打匀，也是打匀一次再加下一次。这是全部搅打均匀的奶油奶酪巧克力黄油霜。
加入刚刚过筛的低粉，用刮刀切拌均匀。拌到无低粉即可，不要多拌。
装入裱花袋，在烤盘挤出形状。我用的花嘴是2D花嘴。
入预热190度烤箱中层烤15分钟左右。火力和时间根据自己烤箱。最后几分钟一定要盯着点，曲奇很容易糊。
冬瓜黄豆海带猪骨汤
对于老广而言，一年四季的饭桌上都离不开一碗汤。而伏天里，汤碗中最常见的一味食材便是冬瓜了。

冬瓜肉炖得近乎透明，用勺子轻轻一碾便化开成蓉。儿时最爱的便是汤里的冬瓜，软绵细腻，吸饱了肉香后口感肥腴，清甜爽口。这清味也融在了汤里，喝下一碗，齿颊留香，温了脾胃，润了心腑。
用料：
500克冬瓜
10只海带结
100克黄豆
500克排骨
一勺白醋
适量盐
一块姜
做法：
食材丨冬瓜、海带结、黄豆、猪骨
黄豆泡胀，海带洗净
冬瓜连皮切块，拍姜块备用。
砂锅放水烧开，入姜和猪骨。沸腾后撇去浮沫，放入剩余食材。
加一勺白醋，烧沸后转中小火，期间不可加水。
煲两小时，起锅时放盐调味即可。
红糖锅盔
此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。
红糖锅盔：做法简单易学，咬一口饼，红糖瞬间爆浆，面皮酥软有嚼劲，红糖馅润滑可口、甜而不腻，满嘴留香。
用料：
中筋面粉200g 红糖40g  酵母2g       温水100g  植物油5g  黑芝麻适量  熟面粉10 g
做法：
温水+酵母混匀
酵母水+植物油+面粉。
开厨师机揉3分钟。
至面团光滑不黏手，盖保鲜膜发酵。
40g红糖和10g熟面粉混合。
面团发酵变大。
揉搓排气搓成长条。
均分8份，盖保鲜膜静置10分钟。
取一份搓圆，擀成中间厚边缘薄。
舀入适量红糖馅料。
包包子一样，边捏褶子边收口。
收口朝下放，稍擀平整。
点缀黑芝麻。
热锅少油，把面饼码入
盖上盖子开始小火慢煎。
煎至两面金黄，即可盛出。
双层蛋糕——当巧克力与杏仁遇上蔓越莓
用料：
#巧克力杏仁蛋糕
30g黑巧克力
30g牛奶巧克力豆
30g牛油
4tbsp糖粉
3tbsp杏仁粉
3tbsp低筋面粉
1个鸡蛋（大）
#蔓越莓蛋糕
2个鸡蛋（大）
30ml橄榄油
4.5tbsp细砂糖
30ml牛奶
0.5tbsp泡打粉
8tbsp低筋面粉
做法：
先做巧克力杏仁蛋糕：黄油加热融化加入糖粉搅拌均匀后，把鸡蛋打成蛋液一边加入黄油中一边搅拌，然后筛入混合好的低粉与杏仁粉。静置。
牛奶巧克力豆分出一半，等到蛋糕糊温度降至室温时加入巧克力豆，搅拌均匀，入烤箱375℉（约190℃）烤12分钟。
蔓越莓蛋糕：橄榄油中加入细砂糖搅打均匀，两个鸡蛋分次打入。面粉过筛，先放入一半拌匀。泡打粉放到牛奶里面拌匀后以打圈的方式倒进面糊，一边倒一边用蛋抽搅拌面糊，混合均匀后再加入剩下的面粉。
蔓越莓切碎，倒进蛋糕糊里拌匀。这时候巧克力杏仁蛋糕也好了，直接把蛋糕糊倒在上面。
黑巧克力与剩下的巧克力豆放进保鲜袋用擀面杖打碎，撒在蛋糕糊上，入烤箱350℉烤30分钟。用牙签戳一下蛋糕如果拿出来上面没有面糊蘸着就说明熟了。