xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炝拌莲花白
用料：
莲花白
盐
鸡精
香油
醋
白糖
花椒
干辣椒
做法：
先切成菱形片，用适量盐搓一下，腌五分钟左右，腌出水分
腌好后，用清的凉水洗干净，可以加些冰块哟~
控干水分后装盘，放入盐、鸡精、香油、醋和白糖是一定要做的，嘻嘻...两、三个红的干辣椒放在最上面
热锅凉油炸花椒，花椒炸黑后控出去，把花椒油浇在干辣椒上，拌匀放冰箱里就可以了，绝对是爽口的夏日小凉菜哟
五香芝麻烧饼
用料：
5克糖
400克水
500克面粉
5克酵母
3克盐
40克植物油
少许芝麻
少许干面粉
少许五香粉
做法：
1:在500g面粉中放入糖5克、酵母5克，加入400克温开水(37度最适宜酵母发酵)，发酵半小时。
2:制作油酥：取40克干面粉加入盐3克、五香粉少许、胡椒粉少许，倒入40ml热油，搅拌均匀。
3：在案板上倒上面粉，将发酵好的面粉团倒在案板上(由于面团很粘，案板上可以多撒些面粉)，将面团揉匀，擀平成5毫米左右厚度，将油酥均匀抹在面团上。
4:从一边将面团卷起(一边卷一边往外拉伸)，将卷起后的面团分成8-10个小面团。
5:将小面团像两端拉伸、对折，反复两至三次，将两端收口，轻轻按压成饼状。
6：在饼两面涂抹少许清水，将芝麻轻轻按压上去，抖去多余芝麻后在用保鲜膜封住，进行二次醒发（约10分钟）。
7：油锅4成热，将醒发好的饼坯放入，盖上锅盖小火加热约2分钟，翻面加热至两面金黄，手指按压迅速回弹则说明已经熟透。
DIY阿扎阿扎/韩式火锅/部队火锅🍲
一直喜欢阿扎阿扎的年糕料理，这次吃货本能又泛滥了，自己DIY一次，味道一次比一次好，五花肉➕泡菜=绝配
用料：
1-2勺韩国辣酱
350克泡菜
1-2片/芝士碎芝士片
0.5个洋葱
1盒午餐肉
1把金针菇
根蟹棒
一份辛拉面
100克年糕
2-4颗香菇
2-4只虾
0.5颗圆白菜/白菜
适量其他
0.5斤五花肉
做法：
各种备菜摆盘
味道出来了
奶茶蛋白布丁
用料：
50ML淡奶油
400ML牛奶
2包红茶包
5个蛋白
40克糖
做法：
牛奶加糖小火加热至糖融化,加2包红茶包浸泡片刻入味成为奶茶
蛋白打至粉泡,加奶茶
加淡奶油,倒入小布丁瓶中
水浴法,中下层150度60分钟
大米糕（附小美版）
非常时期在家有闲，看着家里充足的新大米，想起了绵绵软软的米糕，忍不住又做了一个。
用料：
300克大米
120克水（牛奶）
3克酵母粉
15克白糖
随意蔓越梅干葡萄干红枣桂花等果干
如用大米粉（粘米粉）300克，加水270克。
1个6寸活底模貝
做法：
300克大米淘洗干净后放水中浸泡3小时左右。
料理机：大米浸泡好后沥掉水分，倒入料理机，加入120克水或牛奶，打成液态，再加入15克白糖，3克酵母粉，混合均匀。      小美锅： 大米浸泡好沥掉水分，倒入主锅，加入120克水或牛奶，40秒/速度10打成液态；再加15克糖，3克酵母粉，30秒速度3混合。                                                                大米粉（粘米粉）：300克粉、270克水或牛奶、15克白糖、3克酵母粉混合均匀。
调好的大米糊倒入器皿中，包上保鲜膜或盖上盖子，放温暖处发酵约1个小时至1.5个小时。
发酵好的米糊拨开有很多小孔，约二倍大。用筷子搅一搅，把气排掉。
6寸活底模具，为便于脱模，底部垫一张硅油纸（周边也可垫）。
把发酵好的米糊倒进去，再放置30分钟左右。
撒上蔓越梅干和干桂花。
蒸锅：蒸锅水上汽后蒸30分钟。                      小美锅：40分钟/V/小勺。
               
蒸好后，关火停5分钟左右，从锅里拿出。
脱模：用扁平刀沿模具边转一圈。
米糕轻松脱模。
切开。米糕有些粘，热切时刀要淋下水。绵绵软软的，这个配方糖虽放的少，但因为放了蔓越梅干，中和了米糕的淡，更是别有一番风味。
番茄蛋炒饭
懒人必备营养餐～
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
少许葱花
一小碗米饭
微量盐
做法：
番茄切丁，鸡蛋打散，葱切丁，加入鸡蛋里搅拌，放入少许盐
锅内放油，油热，加入鸡蛋液进行翻炒，加入番茄翻炒出汁，加入剩米饭，再次进行翻炒。然后出锅即可
双豆薏米红枣汤
我是个爱上火的人，所以这个季节需要降火。这个菜单绝对的美容养生。我会坚持长期喝。
用料：
2把红豆
2把绿豆
1把薏米
8~10颗红枣
根据自己口味冰糖
做法：
红豆绿豆薏米洗干净，泡一晚上。
把1的材料和洗干净的红枣放进砂锅。加三倍的水。
大火烧开煮2分钟转小火炖到酥软，喜欢糯糯的可以多炖会。可以自己尝尝。
快好的时候放入冰糖。等差不多融化，关火。闷个半个小时就可以啦。
㊙️免吉利丁，免烤箱，芒果酸奶奶油慕斯蛋糕🍰
用料：
45克白砂糖
1个大芒果
250克淡奶油
80毫升牛奶
100克酸奶
做法：
芒果切丁
加入15克细砂糖和牛奶和酸奶混合拌匀
加入适量淡奶油搅拌均匀
擀面杖把饼干捣碎
饼干碎加入芒果糊中搅拌均匀
冷冻30小时
在中间挖一个小洞，划一些纹路，这样会更漂亮一点
淡奶油分次加糖打成这样（无需打至硬性起泡）
抹在蛋糕上
装饰（你可以换成薄荷）
QQ五色布丁
QQ糖做的布丁入口即化，步骤又很简单，很适合懒人哦
用料：
适量水
12颗青苹果味QQ糖
12颗蓝莓味QQ糖
12颗菠萝味QQ糖
12颗草莓味QQ糖
12颗荔枝味QQ糖
做法：
锅里放一些水，QQ糖隔水融化。隔水融化时可以加适量的水
融化后的QQ糖倒入一个容器里，放进冰箱冷却，冷却凝固后，继续融化另一种颜色的QQ糖，就这样重复五次之后，一个五色布丁就做好啦！
香菇洋葱卤肉酱
做了好吃的香菇洋葱卤肉酱，我的家常做法分享出来，给大家做个参考！
用料：
五花肉
干香菇
洋葱
大葱
生姜
大蒜
草果
香叶
桂皮
八角
十三香
蚝油
老抽酱油
生抽
盐
鸡精
白煮蛋
做法：
随喜好把五花肉切丁或切条，用不粘锅不放油直接煸炒五花肉煸炒出油，
再放草果，八角，香叶，桂皮和大葱段煸炒出香味（其实还可以加入一些花椒增香，只不过我家蛋宝讨厌吃到花椒粒，所以我没加，不然加了吃的时候帮他挑花椒粒真的是很头疼的一件事🙈），接着放姜蒜末和洋葱粒再炒一会，炒到洋葱粒变软或者金黄色
因为洋葱含水份多可以多炒一会，油里的葱香味会更浓更香
再接着放泡发过切好的香菇粒继续煸炒一会，
炒到闻到很香的香菇味了再加蚝油老抽和生抽还有十三香再炒一炒，这个时候不需要炒太久最好不要超过一分钟，因为蚝油酱油还有十三香粉这些容易糊锅，糊了就会发苦难吃～
再接着就倒泡发香菇的水进去慢慢炖（热开水也可以）
（🍄泡发香菇可以先把香菇洗干净再换干净水来泡，这个香菇水就可以用来炖菜了，会比较香）
这是炖了大概有二十分钟左右的样子，这个时候可以尝尝味，根据口味加入一些盐和鸡精！这里面我放了几个去壳的白煮蛋，白煮蛋可以划几道口子丢进去炖出来会比较入味，（白煮蛋我是跟香菇水同时间放进去煮的）
炖到最后肉软烂汤汁变少就好，汤汁可以根据自己喜好留多留少，用来拌面盖浇饭都可以
我做的都很随意，就是用家里现有的香料和调料再根据自己经验来搭配它们，不管它是叫卤肉还是叫肉酱，也不讲究什么正宗不正宗，只要够好吃也正好合适自己口味就好！
来一碗米饭，就这样拌着吃，真的好香好好吃！觉得比上次带孩子在武汉海昌极地海洋世界里面吃的三十多块钱一份的卤肉饭好吃的多了去了，只是人家用的米比较好而已，是那种Q弹的香米～😹😹😹😆
如果你也喜欢不防试试吧！
蝴蝶结牛奶面包
蝴蝶结甜美可爱，是每个女生的大爱。蝴蝶结控一般都有一颗强烈的少女心。       
        这款蝴蝶结面包不仅颜值高，而且采用波兰种制作，使面包口感好，更易保存。
        此方造型参考仙Reese老师的食谱。
用料：
波兰种：
50克高筋面粉
50克水
1克干酵母
主面团：
200克高筋面粉
18克奶粉
75克牛奶
40克糖
50克鸡蛋液
1克盐
2克干酵母
20克黄油
1克可可粉
刷表面：
10克蜂蜜
10克水
做法：
波兰种材料混合，室温发酵1小时后冰箱冷藏10小时（可以提前一晚做）。如果用室温发酵，就要缩短时间，具体看状态，发酵至表面有丰富的泡泡就好。
把波兰种以及主面团中除黄油和可可粉外的材料放入厨师机揉面桶中。
揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至可以撑出有韧性的薄膜即可。
揉好的面团温度控制在26度以内。
放入容器中，盖上盖子，温暖处发酵至原来的两倍大。
发酵好的面团排气，分出20克小面团，加入可可粉，揉成可可面团。剩余面团平均分成8份，滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，擀成直径约9厘米的圆形。
切割方法如图：下面切一刀，上面切两刀。左右各一刀，尽量切匀称些。把上面两片压在下面两片上。中间的带子稍稍擀长，往里绕一圈，收口捏紧。八个面团全部整形好。
把可可面团擀开，用吸管或裱花嘴扣出小圆片。
小圆片沾点水装饰在蝴蝶结上。
这里共做了三种蝴蝶结的造型。
烤箱开启发酵功能，放入一盘热水，制造湿度，蝴蝶结发酵至两倍大后，轻轻刷上全蛋液。
烤箱预热，上下火150度，中层，25分钟，上色金黄即可（时间温度仅参考）。出炉5分钟后，把用蜂蜜和凉开水调成的蜂蜜水刷在蝴蝶结表面。
可爱的蝴蝶结面包做好了！
附另一种蝴蝶结整形方法。如图：下一刀，上两刀。左右各两刀。一旁中间的面片提起，两边的面片往里挤，再把中间的面片放下。中间的带子稍稍擀长，往下绕一圈即可。
领结的切割方法如图：上面两刀，下面一刀。对折。带子擀长绕一圈。二发后筛上一层高粉后烘烤。
男孩子也会喜欢的领结。
谁还不是个小公主尼！🎀
乌饭麻糍
很喜欢吃乌饭麻糍，每年这个季节是做乌饭麻糍的时间，以前都是邻居阿姨制好乌饭水给我的，乌饭叶也叫南烛叶，有补肾，明目功效，小时候外婆说立夏吃乌米饭蚊子就不会咬了，今年第一次网购了乌饭叶，记录一下
用料：
连枝条两斤新鲜乌饭叶
3000克清水（制乌饭水）
共280克，比例7:3糯米和梗米
250毫升水（做麻糍）
比例2:1:1馅料：熟芝麻，熟花生，熟核桃
适量熟黄豆粉
做法：
摘下新鲜嫩叶，去除枝条和老叶，称重大概750克。
放料理机里加水打碎叶子，加水放在盆子里，浸泡一个小时后过滤，水为配料表里总重。
装瓶密封保存，大瓶放冷冻，慢慢用，小瓶放冷藏可以做乌饭了。
乌饭麻糍用的米和水放面包机，年糕档，晚上预约好时间，早上就好了，取出一半，不粘锅烧热加油，麻糍放入锅内小火慢煎，慢慢按扁整形，两面煎香后加入馅料，卷起来，切段食用。另一半案板上放熟黄豆粉用擀面杖擀薄，可切菱形沾馅料或者卷入馅料切段食用。
乌饭做法：糯米加乌饭水电饭锅煮熟，水量同平时煮饭，加入适量白糖拌匀，装入合适容器，按平，待凉后倒出切块，面上撒适量白糖食用
原汁原味牛筋煲——胶原蛋白看得见，水润肌肤喝出来！
这是一道喝完你的嘴巴会黏在一起的汤。

这是一道喝完第二天皮肤会闪亮亮的汤。

这是一道味道好炸天，做法超懒人的汤。

你还在犹豫什么！

288！只要288！八心八钻双卡双待超长待机96小时，只充两小时，精神一整天！

你，值得拥有。但不是化妆品，而是一道养颜温补汤，养内而及外。
用料：
适量，可以请人切成大块牛筋
三小颗小青葱
一小头姜
30ml或根据自己口味加减料酒
少许青椒或花椒
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒粉
做法：
牛筋以去蒂花椒、鲜青椒、藤椒泡水至少4小时，在整个过程中要不断换掉浸泡出的血水。
一小头生姜切薄片，三根小葱去根整棵丢入砂锅，放入浸泡干净的牛筋。

凉水入砂锅，放到砂锅八分满的水位。

大火烧开后继续大火炖十五分钟，再转小火慢慢煨。
一般而言两小时过后牛筋会从非常坚韧的质感开始逐步瓦解，一步步转化为糯而嫩、继而是软而滑的口感。
四小时过后，汤汁会从通透的无色变为浓厚的奶白色，里面可全是浓浓的胶原蛋白啊。
出锅时加盐、鸡精、白胡椒粉。
家庭电饭煲简易版花甲粉丝
最近疫情不能出门，想吃花甲粉只能自己动手了，大小合适的只有电饭煲了，味道也是极其鲜美
用料：
350g花甲
2把粉丝
1/3块冻豆腐
1把金针菇
6朵西蓝花
2头蒜头
半根大葱
3只小米椒
1片生姜
5勺生抽
2勺耗油
1勺白砂糖
1勺食用盐
做法：
花甲泡在水中，加盐和油使其吐沙，放盐目的是模仿海水，花甲生长环境；加油是为了隔离空气，使其缺氧，加快呼吸。都是为了让花甲呼吸吐沙。                                                                                        
粉丝加入冷水泡软
金针菇洗净撕小，冻豆腐解冻切块（中午做了豆腐香菇煲，很简单，忘了拍照，也是超级好吃），西蓝花洗净切朵，豆芽洗净备用
大蒜拍破切碎，大葱切条，生姜切条，小米椒切碎
锅预热，倒油，油5成热，将准备好的大蒜（留一半备用），大葱，生姜，小米椒倒入锅中翻炒，至大蒜微黄盛出，倒入剩下的一半生大蒜中，再加入生抽，耗油，白砂糖，盐搅拌均匀
底部倒一点油，摆上一层金针菇，再加一层豆芽
再在豆芽上铺上泡软的粉丝，将花甲，冻豆腐，西蓝花摆好（西蓝花最好是等快出锅了在加入，不然很容易就煮糊变色了）
最后，将搅拌好的调料均匀铺在表面，再加入清水，与食材齐平，盖上锅盖，按煮饭煮8分钟就可以开锅啦（由于太懒我的西蓝花是最开始一起放进去了，所以卖相不是很好，但是味道是真的很棒，已经三碗下肚了😀ོ）
中秋佳节的绝美CP——桂花的三种家常做法
（糖桂花 糖桂花酱 干桂花）
宋代李清照曾在《鹧鸪天》中称赞桂花说，“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。梅定妒，菊应羞，画阑开处冠中秋。骚人可煞无情思，何事当年不见收。” 

是啊，桂花虽不争妍斗丽，但却有一股幽香，绵延数里，使人闻之情绪舒缓，心旷神怡。而且中医认为，桂花，其味辛、温，归经入肺、大肠经，对肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸、烦燥不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效，经常食用对养颜美容、护肤也有明显的帮助。

在国外整整七年，对于农历八月最深刻的记忆，就是满城飘香的桂花，可惜任何一种香水都无法真正演绎出它的美好。这股记忆里的幽香不断酝酿，就酿成了乡愁。

而对于我的妈妈和阿姨们来说，桂花则意味着儿时的桂花糖。有小商贩走街串巷、吆喝着路过家门口，大家就翻箱倒柜起来，什么过年留下的鸡毛、废旧的纸盒和用空的瓶子……有个阿姨说她还会把家里的牙膏偷偷挤掉，用‘新鲜出炉’的牙膏皮去换那块记忆里最美味的桂花糖——当然，和又甜又香的糖一起留在记忆里的，还有她妈妈的那一顿‘竹片炒肉’。

这几天，家乡的桂花陆陆续续开了，相信其他地方也是。借这个平台，我希望分享给大家几种最常见的、在家里储存桂花的方法，希望可以帮助更多朋友来留住这段满溢着香气和甜蜜的记忆。
用料：
桂花
糖
盐
做法：
采摘下的桂花挑出花梗和枯叶。
桂花放在盛好水的脸盆里，用手轻轻翻几下，让杂质沉淀下去。把桂花轻轻捞起、沥干，放在厨房纸上，以便残余的水分被吸附。
不断更换厨房纸，直至浸湿的部分并不明显、换纸时不再有很多桂花粘附在前一张纸上。
【糖桂花】
4:用手抓着盐轻轻洒在吸干水的桂花上，腌制一会；这个作用是杀菌、消毒、提味。（也可以戴上一次性手套用手稍微把盐和桂花揉捏在一起，甚至挤出黄水，这样可以有效去除桂花中的涩味，加快腌制的速度，但是桂花会变得湿哒哒、黑糊糊的，品相不那么好看）。
5:把撒好盐的桂花在阴凉处放置半天。
6:找一个清洗干净最好是消过毒、无水无油的玻璃瓶子，装瓶腌制。一层桂花一层糖（如果之前没有用盐腌制或者觉得盐太少，可以在玻璃瓶的最底下撒一点儿盐，然后一层糖一层桂花），一层一层叠加的时候需要每层压一下，最后顶部放白砂糖保持1到2cm厚，隔绝空气（想保险起见，可以再在白砂糖上倒一点白酒或者蜂蜜封口）。然后盖上盖子。
7:半天后，可以发现瓶子里的高度下去一半。在室温下统共放上两三天，让桂花和糖充分交融，然后再放入冰箱冷藏。
【糖桂花酱】
4:吸干水的桂花放在容器里，放一勺麦芽糖（麦芽糖的作用是增加成品的粘稠度，不放也可以）。
5:铺上绵白糖，糖的量大概和桂花的量差不多即可。
6:放上少许盐。糖桂花酱如果只放糖味道会很单薄，放一点盐可以把味道提起来。
7:水烧开后，入锅蒸制，看到表面的糖完全融化，再用筷子稍微搅拌一下。一般蒸20分钟足够了，没融化的话，再盖盖子蒸一下。
8:晾凉后装入消过毒的瓶子里，放冰箱冷藏保存。
【干桂花】
4:把簸箕里垫上厨房纸（桂花太小，很容易卡在簸箕的缝隙里，除非是竹篾编得特别平、紧的簸箕，否则最好还是垫一下），借助工具（比如筷子、牙签，我用的是茶叶勺）把桂花轻轻分散开来，在室温下阴干。
5:如果想加速干桂花的制作过程，可以在桂花没有明显水分的时候把桂花平铺在放了硅油纸的烤盘，在烤箱低温烤干（我用的是35-40度的温度，温度高了就不是干桂花而是烧焦桂花了可能）。
6:放密封袋内，在阴凉、干燥处保存。
放一张蜜了一天的糖桂花（用有刻度的瘦高玻璃瓶，糖桂花看上去少得好明显，捂脸～）
边吃边流泪的「孜然土豆片」
至于为什么会流泪呢？当然是因为太好吃啦！

每次不知道做什么好的时候，第一个想起的就是土豆，最爱的也是土豆啊！

于是果断的买了土豆，但是做什么好呢？我猛然想起了「孜然土豆片」。

经过我多次的改良，味道简直好的不要不要的，最重要的是颜值还高啊！

而且特别下饭，我做好以后，试着尝了一口，那种嘴巴和心灵的双重满足你懂得！

微信公众号：jingwenfood，豹纹儿er和她的美食世界，偶尔也聊聊别哒，期待你的关注～
用料：
2个（中等）土豆
1小个洋葱
10-15个干辣椒
1小撮花椒
一小块姜
4个蒜
适量生抽
适量盐
少许鸡精
4根小葱
少许，为了提升颜值的，也可以不放白芝麻
1小撮孜然
做法：
把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分钟左右，淀粉才会出来，不然炒出来的土豆很溶，是一坨。
洋葱切成小块。

切洋葱的时候先对半切开，然后每一半均匀的分成3份，再从中间切开，就会变成这样啦。
热油，油要是平时炒菜的2倍，不然土豆会粘锅。

把土豆炒至变色，起锅放至一旁。
热油，放入洋葱翻炒至微香。
接着倒入准备好的调料，忘了拍那个步骤图，哈哈。

调料：干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成如图的长段。

入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来。

然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了。
看来黄色和紫色还是蛮搭配的呀，真漂亮。

根据我三个月以来的拍照经验，我发现早上的阳光拍照是最美的，没有之一呀！
看看，是不是香气透过屏幕都冒出来啦？
我真的是一边照一边吃啊，尝了一块简直停不下来。
如果你好长时间没吃过什么有滋有味的东西，这个绝对惊艳。

近景来一张。
微信公众号：jingwenfood，豹纹儿er和她的美食世界，偶尔也聊聊别哒，期待你的关注～
双菌太子参汤—（健脾理气化痰系列）
功效：健脾、理气、化痰，可以预防过敏性咳嗽和风寒咳嗽
用料：
15克虎乳菌
20克百合
15克太子参
5粒无花果
3-5个羊肚菌
250瘦肉
800ml水
做法：
材料备好
材料备好
材料泡水洗净
瘦肉焯水捞出洗净，焯水可去腥，且汤更清甜。
加入清水800ml大火沸腾后炖2.5小时
加入适量盐，美味的双菌太子参汤就完成了
无添加胡萝卜干
用料：
15根胡萝卜
两大把冰糖
做法：
1.胡萝卜洗净，刮皮，切小片（厚度不薄不厚）
2.放入电饭煲，抓两把冰糖
3.开无水焗模式过蒸煮模式，盖起盖子煮40分钟
4.40分钟后开盖煮40分钟，开盖煮的过程中时不时隔十多分钟用木铲翻一下，防止粘锅。水分和冰糖不断蒸发和融化
5.最后的15分钟，不断翻炒，直至胡萝卜变干，没有水分，炒的过程中冰糖会出现糖霜样子即可。放在平盘中晾干。
奥尔良烤翅（图解）
做过几次，这个方法烤出来的味道最好，颜值最高✌🏻
用料：
8个鸡翅
25克奥尔良腌料（极美滋牌）
少许蜂蜜
少许白芝麻
做法：
鸡翅中洗净沥水，用牙签将每个鸡翅正反两面均扎满小洞
将极美滋奥尔良腌料倒入鸡翅中，加入极少量的水（我的鸡翅沥水时间比较长，比较干所以加水，如果是刚洗过的鸡翅直接给腌料不用加水），裹鸡翅的时候轻轻按压鸡翅，完后用保鲜膜密封放冰箱冷藏5小时
烤盘铺上两层铝箔纸，将鸡翅正面朝下，背面朝上摆放，（这样翻面后鸡翅正面朝上烤出来好看）
烤箱180°预热10分钟，180°中层烤12分钟
每个鸡翅翻面，在表面刷上薄薄一层腌料（盘内剩余即可，不用额外准备）180°继续烤12分钟
几滴蜂蜜加少许水兑成蜂蜜水，将蜂蜜水刷在鸡翅上，在撒上少许白芝麻，继续烤3分钟，出炉装盘，（铺在油纸上不用洗盘😂）
白菜两吃
用料：
7片白菜
2个鸡蛋
七八个海米
少许葱花
1勺鸡汁
少许白胡椒粉
30粒花椒
3个小米辣
2瓣蒜
3勺醋
1勺白糖
1勺生抽
适量盐
做法：
白菜如图处理好帮和叶
锅中烧油，油热炒好鸡蛋，然后放入泡好的海米和葱花煸炒出香味，加入开水
放入白菜叶和枸杞，加入一勺鸡精，适量盐和少许白胡椒粉煮五分钟左右就可以了
煮白菜叶的功夫，另起一锅，用适量油炸香花椒后捞出
放入小米辣和蒜末爆香
加入白菜梆翻炒一会断生，再加入三勺醋、一勺糖、一勺生抽和适量盐翻炒均匀即可出锅
这时候白菜汤也煮好了，非常鲜美
桔梗咸菜
超市里偶然看到了有卖新鲜桔梗的，买了点回家自己试着做一下
用料：
5克芝麻
2勺辣椒酱
1勺辣椒面
10克糖
15克盐
5滴白醋
一整头蒜末
做法：
桔梗洗净泥土，用 钢丝球第一次很快的，然后一点一点去皮，皮有苦味，必须去掉，斯成条状，然后用清水浸泡半天去苦味。之后捞出沥水，撒盐腌制半小时，挤掉水份，然后把所有的调味料拌匀就OK啦
辣度甜度可以适当调整自己喜欢的口味
全麦芋头紫薯馒头
家里人赞不绝口的馒头
有条件的一定试一试哦
秒杀所有街上各种包
用料：
2小个紫薯
250ml牛奶
380g面粉
90g全麦面粉（王后粗）
70g糖
1g盐
5g酵母
2个芋头
做法：
芋头+牛奶 打成酱 ，与其他紫薯以外的材料搅拌一起，揉成光滑面团（这个配方面团是比较湿软的，不习惯的适当加粉）
馒头的面筋不像面包的要求那么高，所以基本上揉到光滑就可以了。
全麦面粉是这个馒头香气的来源，芋头能不能不要？这不要，那不要，做出来不是一样的口感就不是我方子的问题了！这个面团成品是相当软糯香甜的，不建议随意增减。
一发，35度发酵一小时左右（时间不是绝对，手指触摸按压面团，有指印，有弹性即可），可以发欠一点，不要发过头。
一发能不能省？可以啊，省了就跟外面卡通包一样平凡的味道。要想自己做出比外面卖的口感更好，除了原材料选择，过程一样重要。长时间发酵的面团风味更佳。试试就知道。
一发过程中，紫薯切薄片蒸熟，压碎后加入适当炼乳，想吃甜就多加点，不吃甜的就少加或不加。
一发完后分割整形，因为直接收拢了擀卷整形，姑没有松弛，面团太大可以分成两份操作，紫薯泥均匀抹在上面，下面一遍擀薄了不涂抹。卷起收口成长条，切开。
如图放入蒸锅，35度下40分钟左右（时间仅为参考，体积明显增大，轻轻摇晃有果冻感，感觉变轻了）
国内水开以后放入开蒸，上汽后12分钟左右。关火后等3分钟左右再开盖。
开吃😊
宝宝辅食之奶酪船
今天的没有制作图因为时间关系我没有来得及拍，但是做法很简单，因为是用烤箱做所以顺便烤了半个地瓜给小包子吃，主食和菜一锅出了。
用料：
半只茄子
一小块牛肉
适量奶酪
适量青菜
做法：
茄子中间挖空，挖出来的茄子瓤用刀切碎。
牛肉剁馅或用辅食机打成泥。青菜焯水后切碎。
将茄子青菜牛肉放在一起搅拌均匀，大点的宝宝可以加盐或者酱油调味。
搅拌好放入茄子皮里上面铺一层奶酪，进烤箱200度烤20分钟左右。
戚风生日蛋糕坯
生日蛋糕做法一样配方比例不同，下面是一个10寸配方。
蛋黄糊里可以最后放蛋黄。
用料：
8个蛋白
80克白糖
8个蛋黄
80克玉米油
40克白糖
120克牛奶（水）
130～150克低粉（普通粉）
几滴柠檬汁（醋）
1克盐
做法：
八个鸡蛋磕入盆中，把蛋黄捞出放到一个小点盆里，也可直接把蛋清蛋黄分开入盆
白糖～玉米油～牛奶～面粉，放在盆里搅拌均匀，最后放蛋黄搅拌均匀。蛋黄糊细腻柔滑，没有干面疙瘩。《后蛋法》
蛋清加白糖80克，几滴白醋，高速打发，提起打蛋器不带勾或大湾勾，不要打过了，这是打好滴蛋清糊。
把1/3蛋清糊倒入蛋黄糊里面，切拌均匀，再全部倒回蛋清糊里面，切拌均匀，倒入10寸模具，七八分满，入烤箱下层。（也可倒入8寸跟6寸两个模具中，做个上下双层蛋糕）
烤箱130℃预热五分钟，烤一个小时，
在烤过程中根据颜色加盖锡纸，一般烤30分钟加盖锡纸，免烤糊了。温度有点高，裂开了😛
香喷喷的戚风大蛋糕出炉了，轻微墩两下，倒扣在烤盘上，凉透脱模。
里面那盆开裂了😀，温度有点高，烤箱小了，应该放一盆靠外一点。我两盆，八寸靠里面就裂开了，六寸在外面还行，微微裂开。
趁热墩两下，倒扣在网盘上凉透脱模。
凉透脱模，完整的戚风蛋糕胚，不塌陷，不回缩，完美😄
早点，下午茶，茶余饭后，因为喜欢，怎么吃都好吃😊
下面是做戚风蛋糕容易出现的问题，供参考
没烤熟
蛋白打大了，烤箱温度高了
一般没考熟
温度低了
低温，蛋白消泡了
面火高，封盖快，空气出不去，出出炉多振几下
没有凉透就脱模容易塌腰
低火过高
未烤熟就出炉了
罗勒酱带子配洋葱土豆泥塔塔
我是土豆泥忠实爱好者 哈哈
用料：
1个土豆
适量盐
四分之一个洋葱
适量黑胡椒粉
5根芦笋
6只带子
一勺罗勒酱
适量橄榄油
做法：
土豆搅拌成泥 加入牛奶和盐 装入圆柱形容器 倒扣在盘内 上面我淋了泰式酸辣酱 椰蓉以及桂花 芦笋煮三分钟 捞出来切掉二分之一 装盘 带子我是冷冻在冰箱的 直接拿出放入微波炉中火1.5分钟 加入盐水 这样不会缩水变硬变小 淋上罗勒酱 我自己加了南瓜子仁 桂花
#爱的拿手菜#蜜汁香芋火方
儿时的回忆里，跟爸妈出去“搓一顿”的机会总是会留给节日和庆典日，每当家人团聚时，总会想要在熟悉的饭店齐聚一堂热腾腾吃顿饭呢。小时候爸妈喜欢带我去一家老字号餐厅，一家人坐在大厅的一隅，点上一桌美味佳肴，等待上桌的间隙感觉时间都静止了，而每次，我总是会点一份甜甜糯糯的蜜汁火方，大厨改良过的蜜汁火方加入了芋泥，去掉了传统大菜的油腻，吃起来甜蜜清爽，特别喜欢，爸妈总是会把它推到我的面前，那甜蜜的滋味至今还年年念想。现在我可以自己做这道菜，逢年过节，家人欢聚一堂，我总会选这道菜做给爸妈，家人一同分享，不论何时何地，只要一家人在一起，就是感恩的庆典节日。容易做好的#爱的拿手菜#蜜汁香芋火方。
用料：
1大块火腿
半个香芋
100g莲子（提前浸泡过夜）
适量蜂蜜
少许桂花
少许冰糖
做法：
火腿切薄片，放置水中浸泡1小时泡软，并且可以去掉大部分咸味；
香芋去皮切片；
圆底碗中抹少许油，把泡软的火腿整齐的贴在碗底；
芋头块丢上去；
隔水蒸1小时；
用勺子压芋头；
压成紧实的芋泥；
撒上冰糖；
撒上浸泡后的莲子，继续蒸一小时；
倒扣出锅；
用莲子装饰一圈；
多余的汤汁撇出，加蜂蜜，桂花调匀，淋上表面；
有光泽，又很“团圆”的一道菜就做好了；
趁热用勺子挖着吃；
芋泥莲子混合了火腿鲜香和蜂蜜的甜蜜，吸收满肉汁，非常好吃。
虾面
用料：
300-500g虾
1-2份面条
1个黄瓜（吊瓜）
小芹菜
盐
鱼露
做法：
这里用的瓜是图片这种。潮汕话—吊瓜。
材料准备好。有条件的小伙伴可以再准备高汤，可以增添鲜味。
虾清洗干净，处理妥当后，开水煮熟。
剥去虾以及虾头。
像这样，备用。
瓜切半，去籽。再切成薄片
切薄是为了容易熟。
锅内热油，将处理好的虾放入翻炒。
炒出虾红
再加入少量盐，调味。
倒入开水或事先准备好的高汤，煮开
煮开后加黄瓜薄片
加入面
倒入适量鱼露。煮开
加入灵魂配菜～就可以开动啦～
超好吃的～
芸豆土豆炖五花肉
用料：
300g芸豆
4个土豆
500g五花肉
1个八角
适量料酒
适量姜
适量葱
适量蒜
适量生抽
适量盐
做法：
准备葱姜蒜，五花肉洗净切块开水焯过备用。
芸豆洗净去头掰段。
土豆洗净去皮切块。
锅里放油烧热，放入五花肉翻炒，加入料酒、八角、姜和开水炖煮1小时。
锅里放油，油热后放入葱蒜爆香，放入芸豆炒变色加入五花肉汤锅里炖煮片刻。
再加入土豆炖煮片刻，最后放生抽和盐。
装盘盛出。
大白菜烧老豆腐
用料：
大白菜
老豆腐
雪里蕻
生姜
做法：
老豆腐切块，冷冻。随吃随取
白菜洗净切粗条，雪里蕻切碎泡水去掉多余的盐分
起油锅，煸香姜片。下白菜翻炒过油。下豆腐和雪菜，同煮至熟。略加盐糖调味
香煎龙利鱼
龙利鱼是对眼睛特别好的海鱼
用料：
1斤龙利鱼
三大勺盐
做法：
整条鱼先用盐水泡几个小时，洗掉盐水搽干水分（可以斜切两段更容易煎）
油锅烧热，下锅后转中小火煎至金黄色
不需要再放调味，味道已经很好。
酥脆的四边直接吃，没有小刺。太下饭了
无限接近沙县茶叶蛋
中学时代周末的回忆。周一到周五因为每天六点多上学，早餐都吃不好，所以周末就会和姐姐弟弟一起去离家很远的一家老沙县吃早餐。一般我的标配都是云吞加酸菜和一枚茶叶蛋。离开家好几年，所以也没有再去那家店，但是我的味蕾始终忘不了那种深入蛋黄中心、带有药材和茶叶清香的咸味。下面呈上自己根据别人的方子改编并试验成功的傻瓜茶叶蛋方子，请接招(･ิϖ･ิ)っ
用料：
6个鸡蛋
适量（大概是茶楼的小杯2/3杯的量）生抽
3颗八角
3片香叶
5颗冰晶糖
2包立顿红茶包
做法：
煮熟鸡蛋，放凉，把壳敲碎
将所有材料放到锅里，加水刚好没过鸡蛋，开火煮啦啦啦
煮一个小时就关火。之后，时不时就开火煮一下它，距离第一次煮沸后20个小时的茶叶蛋是最好吃、最入味、又不会太硬的。
黑椒猪扒炒饭
一个人孤独的晚餐
用料：
1块猪排
若干盐
1勺酱油
2个鸡蛋
2碗隔夜饭
做法：
先将猪扒煎至金黄色，然后切粒
锅内注入植物油，烧到足够热，倒入蛋液，煎成一张大蛋饼，用铲子划散备用
冰箱内取出剩米饭一碗，备用
倒入剩米饭翻炒均炒，加入适量盐、生抽调味
最后放入鸡蛋、猪扒略炒，出锅前放入葱花即可
台湾夜市黄金炸饭团
之前在《康熙来了》看到夜市人气小吃—炸饭团，今年年初也在垦丁大街上吃到了热乎乎的炸饭团。冬天到了，吃点油炸食物暖和暖和吧。
用料：
1个三角饭团
1个鸡蛋
适量面包糠
适量蛋黄酱
做法：
首先准备一个三角饭团（可以自制，也可以到便利店买自己喜欢的口味），拆开包装取出饭团和海苔（两样分开）
打匀一个鸡蛋，将饭团裹上蛋液，再裹面包糠（用手摁摁，再抖掉多余的）
平底锅放入多点油，六成热时，小火把饭团放进去煎，正反侧面都煎到。
煎好的饭团挤上罪恶的蛋黄酱，包上海苔就可以开吃了。
趁热吃
美颜木瓜汁
用料：
200g木瓜
1杯牛奶
适量蜂蜜
做法：
木瓜去皮去籽，切小块，和牛奶一起搅打成汁，加适量蜂蜜调匀即可
火腿乳酪卷
今天教大家做个火腿乳酪卷。这个面包我在屋里放了三天，还是非常软。我想可能因为里边加了芝士片的缘故，很香很美味啊！一次做了五个感觉不够吃。有问题请加微信nanshan865748，到我的微信群交流
用料：
高筋面粉200克
盐2克
耐高糖干酵母2克
温水80克
鸡蛋1个（50克）
糖15克
黄油15克
做法：
将面团材料里除黄油以外的材料放入面包机里（柏翠pe8880面包机），用面包机的搅拌程序imix揉面，揉面1个程序以后放入软化的黄油，再揉面20分钟。共揉面40分钟。揉至面团可以拉出薄膜。尽量把膜揉的好一点，膜揉的越好，做出来的面包会越软，组织越细腻。这次我就是揉到了图片这样的扩展阶段。
揉好的面团如果有点粘手，可以手上抹一点植物油，然后把面团滚圆，把面包机的搅拌头取出来，把面团放进揉面桶里。表面再盖上保鲜膜防止面团干燥。再盖上面包机的盖子，用米酒功能发酵60—80分钟。面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指沾点高筋面粉，在面团中戳一个洞，洞口稍微有一些回缩证明已经发酵完成，如果面团还是回缩很多，还需要继续发酵。如果面团按一下塌下去了，说明发酵过度。

发酵完成将面团取出排气，平均分割5等份，大约70克/份。滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟。
30分钟后把面团擀开，翻面，压薄底边。
火腿片和芝士片放在面团上。芝士片尽量往上放，因为卷的时候还会往下滑。
从上至下卷起来，接口处压在下边。
用刀从中间切开，但是不要切断，然后把切面翻过来朝上。摆在烤盘上。
烤盘放入烤箱上层，底下放一大碗热水，热水和烤盘要有一定的空隙，关上烤箱门，打开发酵功能，38度发酵30分钟。发酵温度高的烤箱不建议打开发酵功能，就直接放热水，关上烤箱门用热水的温度和湿度发酵，水凉了需要再换水。水温在45度左右就可以，千万不要放沸水，会把面团烫熟，做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水，我就用热水器里45度的热水。
30分钟取出来看一下，有的可能会倾斜了，可以把倾斜的一边靠在烤盘的边上。如图。做这个面包如果有椭圆形的芝士模具是最好的，可以放在椭圆形芝士模具里。然后再放回烤箱继续发酵15分钟左右。
面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。发酵好后取出来，水碗也取出来，预热烤箱170度上下火10分钟。在面团表面均匀的刷一层全蛋液。
预热完成放入烤箱中下层或中层，170度烤15分钟。
出炉立刻取出来放在烤架上晾凉。待还有一点余温的时候可以用保鲜袋密封包起来，面包会保持非常柔软的状态。
菜包肉
给出差一个月的十分怀念东北大米的老公做点家常菜，配两碗米饭，啾咪Ü
用料：
娃娃菜
肉馅
蒜，油，盐，酱油，醋，糖，耗油
做法：
按照自己喜欢的口味调制肉馅儿（我的里面加了金针菇和胡萝卜），加油，盐，十三香，酱油调味。
本人喜欢吃生菜，所以烫了娃娃菜和生菜。
把肉馅包起来。
放入锅中先稍微的煎一下，再放调好的料汁（料子是用醋，酱油，糖，盐，蚝油，水提前放入碗中调匀），炖一会儿。
炖熟出锅装盘。
又做了土豆片、蛋花汤，切了水果。
美美的荷叶饼
用料：
300克高筋面粉
150克水
少许食用油
3克酵母
做法：
面包机和面的，选面包机和面功能完成之后，选发酵功能，发酵完成再次启动揉面功能排气孔
揉好的面分成均等分，我一共分了10个小面团，取其中一个稍微再排下气孔，剩余面团用保鲜膜盖着，防止变干
取其中一个面团排气中，大概揉个半分钟左右，搓成丸子后压瘪
用擀面杖擀成长椭圆形面片，上面涂上薄薄一层食用油
然后对折均匀
找一个中心点
用叉子叉出几排荷叶经络小孔，再用叉子把每排小孔顶端压出花边
自行发酵大概20分钟左右，上面小孔和花边会变淡，可以用牙签再次把小孔撮大点，花边再稍整下，开始冷水下锅蒸
蒸制中
这是另一锅刚做好的，美美哒
美不美，哈哈
配上昨天刚做的扣肉，超赞，超好吃
流口水了
减脂冬瓜海带豆芽汤减肥瘦身简单
冬天也要做个苗条少女噢
用料：
少许海带
少许黄豆芽
少许虾皮
三滴橄榄油
1勺生抽
少许克胡椒粉
少许香菜
少许冬瓜
做法：
洗净食材。锅里放水，冬瓜虾米海带先放，等煮开5分钟后，加生抽胡椒粉，加豆芽。过三分钟，加鸡精香菜，关火。
超简便台湾肉燥饭
一个台湾朋友教的简易肉燥饭做法🎉
我超级迷恋这个饭啊
她知道我是料理白痴就把做法简化成这样给了我食谱
经实验大成功✨✨✨
分享分享
用料：
200克左右猪绞肉
2朵香菇
2根小葱
3勺酱油
3勺料酒
少许香油
少许白砂糖
可有可无辣椒
做法：
开火直接把猪绞肉放进锅里 
不用加油或其他调料 至八分熟
香菇切大丁 葱切小段
肉炒得差不多熟后可以选择把肉盛出将多余的肉倒掉洗锅
嫌麻烦就跳过直接把香菇和葱放进去
加入酱油、料酒、辣椒（可省略）翻炒
（我加了两个卤蛋进去
一般的水煮蛋不会入味的放弃吧
盖上锅盖焖一会
材料都煮熟了后加入少许麻油和白砂糖再翻炒一下 
就大功告成啦
烫一颗青菜 把肉和鸡蛋铺在饭上 
开吃！
榴莲酥
用料：
200克榴莲
10克白糖
1个鸡蛋
做法：
榴莲和蛋挞皮解冻
榴莲200克加白糖10克放锅里小火翻炒 

刷蛋黄液加黑芝麻
放入烤箱220度烤15分钟

完成啦✅
So Easy
韭菜煎鸭蛋
鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润。
          韭菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等。具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
用料：
韭菜
鸭蛋
生姜
盐
植物油
生粉
做法：
	将韭菜洗净切成小段盛入大腕中，打入鸭蛋，放入少许生粉和水，加入盐给予充分搅拌，放置备用
	生姜洗净压切成末备用
	锅中加植物油，热后加入姜末小火翻炒
	使锅底四周沾满油和姜末，把大腕中的用料倒入锅中。加大火力，手端锅子向不同方向倾斜，让锅中用料均匀流向锅的四周，特别要注意：用料流到何处，则火要烧到何处。当锅中水基本消去，立即停火冷却，使其硬化
	几分钟后，用锅铲将锅中的蛋块平均分成四分。翻过来继续烧烤锅的底部四周，片刻停火冷却出锅。
桂花蜜
十月桂花香，小区里种了很多桂花树，香气袭人，采点做桂花蜜再好不过了，现在开始做吧！
用料：
新鲜桂花
糖
少许盐
做法：
材料准备齐全
剔除花茎和杂质
这个很费时，要有耐心，而且要轻轻的挑，不要弄伤娇嫩的花瓣喔！
将挑好的桂花洗两次，凉干水分，加点盐腌制一下，（桂花不要洗太多次，不然就不香了，加盐是为了杀菌，而且可以去除苦味）

将容器用开水烫一片，凉干水分，再将桂花铺一层在底部
一层蜂蜜，一层桂花，直到加满
盖上盖子，放冰箱里，冷藏一周之后就可以食用啦！
土豆炖红烧肉
土豆炖红烧肉，土豆很好的吸收了红烧肉的油，美味不油腻
用料：
五花肉
土豆
蒜
酱油
红曲
料酒
盐
做法：
五花肉下水捞出后切块
土豆切成块
五花肉入锅煎至微黄，将油逼出，放入蒜头，放少许盐，料酒，红曲翻炒
入土豆块翻炒
加入少许酱油继续翻炒后，加清水没过土豆块，大火煮开后小火慢炖至收汁出锅
日式咖喱牛腩饭
自宝贝在日本吃完咖喱饭后，念念不忘。周末在家，自己来个日式咖喱饭，非常适合小朋友吃。不同于泰式咖喱，不辣。
用料：
500克牛腩
3块咖喱块
1个洋葱
2个土豆
1只胡萝卜
1勺料酒
做法：
牛腩用自来水冲洗干净，然后整条牛腩冷水下锅，煮开后，撇泡沫，煮2分钟，起锅。用冷水冲洗后，切块（由于给小朋友吃，建议切小块）
锅内用油，先炒蔬菜，香味出来后，盛出待用
锅内放油，姜爆香后，牛腩下锅
炒几分钟后，放入足够多水。水开后，放料酒。
煮大概40分钟后，将蔬菜放入。视水量，如果不够水。可适量再放入点水。
蔬菜煮软后，放这个日式咖喱，我放了三块
如果第一次煮，水量偏干，想多咖喱汁的，可放入适量水，煮开后，小火煮10分钟
视个人口味，我再加了一点点盐。关火。由于家里种了些九层塔，所以摘了些放进去
装盘搞定！味道很赞。牛腩软，土豆红萝卜都很赞
醯官醋泡制菠萝醋🍍
再也没有比樱花更能传达出春日的温柔了。
大概是因为少见而短暂，每次出现并无新意但也一定惊艳。
踏青赏花之时，记得准备一个水壶，装一杯自己用醯官醋调制的“能量水”
低卡爽口，解困解乏。
用料：
1个菠萝
1瓶醯官醋原浆米醋
25ml白砂糖
300ml纯净水
做法：
泡制时准备削皮的菠萝一个，醯官醋原浆米醋一瓶，干燥的密封罐一个；
根据密封罐罐口的大小，将菠萝切合适的大小，放入无水分的密封罐中；
倒入醯官醋原浆米醋淹没至菠萝即可；
阴凉处密封保存3-5天即可取用稀释；
好喝的比例，看到就尝试一下吧：
50ml泡制菠萝醋混合25ml白砂糖后加入300ml纯净水充分搅拌即可饮用。
土豆焖饭
用料：
2个土豆
1勺料酒
1勺老抽
1.5勺生抽
2根葱
1勺香油
1根香肠
1.5杯大米
1勺蚝油
做法：
把大米掏一掏，然后用水泡着
土豆削皮，切块，用水泡一泡，漏掉多余的水，火腿肠切块，香葱切小。
在锅里添加香油，中火，把土豆倒进锅里炸一炸，五六分钟左右，捞出。
把泡好的大米倒入高压锅，调料放入锅里，搅拌均匀，再把蔬菜铺在大米上。倒入比平时少三分之一的水，高压锅水要更少一点。
森的肉松蛋糕卷
好吃超好吃、直接切块、方便
用料：
5个鸡蛋 
2.5克海盐
45克色拉油
55克牛奶
65克低粉
50克细砂糖
适量葱花
适量肉松
做法：
1、色拉油、牛奶、盐搅拌混合。倒入低粉搅拌至不见干粉、最后加入蛋黄画十字拌均匀。

2、蛋清分次加糖打发至干性偏硬。
3、打发好的蛋白霜分三次和蛋黄糊混合、
倒入28*28烤盘中、震模。
150-160中层30分钟
小美 | 卤肉饭
用料：
500克五花肉
做法：
1
1
1
啤酒🍺鹅
用料：
适量鹅/鸭/鸡
2块姜
2根大葱
3瓶（大）啤酒
10瓣蒜
适量八角、桂皮等
2勺豆瓣
2勺老干妈
5颗冰糖
2个土豆
做法：
1、将鹅宰块，冷水洗净沥干，葱切段，姜切片，土豆切块
2、热锅，倒入油，放入豆瓣、老干妈翻炒，放入姜葱蒜冰糖翻炒，放入盐味、鹅、土豆翻炒入味，倒入啤酒、大料，盖上烧一个半小时，收汁起锅
开吃
白葡萄酒煮青口，烤面包/Mussel with white wine
用料：
1杯白葡萄酒
1.5斤青口
1/4个洋葱
20克黄油
1勺黑胡椒
1勺Thyme 
5瓣🧄
两片面包
30克面粉
10克油
做法：
新鲜的青口加入水和面粉放置30分钟或者更长，让青口吐沙。扔掉开口的青口，已死，不健康：（
加热油和黄油，融化后依次加入碎洋葱，蒜末，西红柿，盐，黑胡椒，Thyme还有白葡萄酒！ 加热烧开。
加入青口，适时摇晃翻锅。
加热8-10分钟、直到青口慢慢张开- 蛮好玩的，虽然我在他杀@@
装盘结束。
加上两片烤片包；沾上汤汁也是美美的🥰
洋葱番茄煎炒杏鲍菇
闲来无事，想做一道即下饭又不躁的家常菜。于是它诞生了。喜欢把番茄作为很多菜品佐料，即营养又好吃。
用料：
杏鲍菇
半个洋葱
一个番茄
一根或两根莴笋尖儿
三四只干辣椒
五颗左右花椒
两片姜
一个角的二分之一八角
少许盐
少许鸡精
做法：
1、番茄开水烫一下，然后剥皮，切小片备用。
2、莴笋切片备用。
3、杏鲍菇切片备用。

1、锅内放油少许烧热，放入姜丝，干辣椒，花椒，和八角。
2、同时放入杏鲍菇切片和洋葱丝翻炒。
3、待杏鲍菇67成熟放入番茄片，继续翻炒。番茄汁和菜品融入一些就可以放莴笋切片了，继续翻炒。
4、盖锅盖稍微焖半分钟或一分钟。继续翻炒菜品基本熟后，放少些盐和少少许鸡精。起锅。
起锅
东北菜
怎么简单怎么做. ，怎么健康怎么做。
用料：
400克排骨
300克土豆
300克豆角
30克生抽
20克料酒
一点葱
4瓣蒜
4片姜片
150克大米汤
做法：
小美的锅里将400克排骨放进去，葱蒜姜放进去，料酒生抽放进去，时间设为30分钟，温度V键反转小勺
小美的时间还剩13分钟，放入豆角，放入米汤
小美锅，还剩九分钟放入土豆
倒计时30分钟出锅装盘享用
妈妈60岁的生日蛋糕
用料：
蛋糕胚
淡奶油
巧克力
植物色素
做法：
准备好蛋糕胚
蛋糕胚分层
蛋糕胚标记好数字的轮廓
黄桃控去汁水
黄桃切丁
淡奶油低温条件冷藏
打发淡奶油
蛋糕胚分片抹匀淡奶油
加入黄桃粒
覆盖一层蛋糕胚，摸匀淡奶油
放上切好的数字胚
抹奶油放水果
抹匀奶油
巧克力隔水加黄油融化
加入纽扣模具
成型喽
裱花
裱花完成
加上装饰巧克力
好美吧？
局部也很美
完成
番茄烩虾仁
此菜的灵感来自于《法式西餐烹饪基础》里的番茄酱汁蒸比目鱼，用新鲜番茄做的酱汁味道特别鲜，以前用过新鲜番茄做过比萨酱，的确比罐装的味鲜美，最近也试过用新鲜番茄酱汁做鱼，现在就用这个方法做虾了，也可以利用剩下的酱汁做意粉，配上虾球，美美的。
用料：
2汤匙洋葱末
1/2磅冰冻虾
250克番茄粒
2汤匙红葱头末
2茶匙蒜茸
2汤匙番茄沙司
适量新鲜欧芹
适量玉米淀粉
适量盐
适量糖
1/2茶匙胡椒粉
2汤匙白葡萄酒
做法：
把番茄的蒂切去，在番茄上用刀从头到尾划6-8道痕，约1/3公分深，然后放入开水里烫3分钟左右，然后捞起把皮撕去；
将番茄的囊挖去，再切粒，将红葱头、蒜头、洋葱切成末；
把虾过一过热油；
锅把烧热，入少许油，加入红葱头、蒜头和洋葱末，煸出香味；
倒入番茄粒，兜匀，加少许精盐、胡椒粉和糖来调味，稍炒，加2大匙白葡萄酒和1/4杯高汤，烧片刻，加2再加番茄2大匙，用手动搅拌器搅拌，再用一小碗，加2大匙高汤和2小匙玉米淀粉兑匀，倒入锅内，搅拌成酱状；
将酱汁约2/3盛起，留下约小半碗的番茄酱；
倒入过了油虾，翻炒几下，撒几滴芝麻油，装盘，再撒上用新鲜的欧芹剁成的末，完成。
木瓜红枣炖皂角米
用料：
1个木瓜
25克皂角米
8一10颗红枣
600升水石蜂糖
适量枸杞子
做法：
木瓜1只
皂角米浸泡大概12个小
准备食材
先把皂角米和红枣炖10分钟，关火焖10分钟
木瓜，石蜂糖，枸杞子一起放入炖10分钟
制做完工
木瓜红枣炖皂角米整个过程完成了
黄金大虾碎碎面·在家能吃到的大虾料理
爱吃虾的小王子，今天尝试一款新的料理，用香甜的南瓜做汤底，搭配鲜美的大虾，超级好吃。
用料：
1小块南瓜
2只大虾
2片柠檬
1小棵西兰花
少许洋葱
2根豌豆
20克碎碎面
做法：
1.准备好食材，大虾提前从冰箱拿出来解冻。
2.大虾去皮，剥壳，去虾线，用柠檬稍微腌一下。
3.南瓜去皮，切片上蒸锅蒸熟。
4.西兰花去掉根部，放入适量贝壳粉浸泡15分钟。豌豆去掉豌豆荚，洋葱切碎。
5.将西兰花和豌豆放入奶锅中煮熟去生，豌豆需要多煮一会儿，将煮熟的豌豆去皮。
6.将蒸好的南瓜研磨成泥，碎碎面倒入温水稍微浸泡一下。
7.平底锅放入牛油果油，先放入洋葱翻炒一下。
8.将大虾剁成虾泥，放入锅中翻炒。
9.接着倒入少量开水，倒入南瓜泥。
1
开锅后放入碎碎面和豌豆。
11.待面汤收汁后就可以出锅了，西兰花摆盘做手指食物给宝宝吃。
在家也能做街上卖的原味瑞士卷
一直很想成功做瑞士卷，然后上图与大家分享成功的喜悦。可能之前没有好好把握烤箱温度，所以总做不出如蛋糕店出售的成品。今天终于能总结经验后成功烤出“可出售”瑞士卷了。
用料：
75克牛奶
5个鸡蛋
80克低筋面粉
65克色拉油
90克（可根据个人喜好调整甜度）白砂糖
做法：
先将蛋白、蛋黄分开用盘子放好。蛋白放在一边备用。然后把色拉油、牛奶倒放在蛋黄的盘子。打蛋器用一档速度搅拌均匀（搅拌时间不要太久，约5秒），弄好放一边备用


蛋白用打蛋器一档速度打发至稠密泡泡时放三分一白砂糖，然后打蛋器调至中档打发
蛋白打发至顺滑时放第二次白砂糖，继续中档打发，打发至有明显纹路痕迹时放最后一次白砂糖，将打蛋器调至高速打发。
打发至觉得钻头有阻力且蛋白不容易掉落的状态就能结束打发。摆放一边备用
将低筋面粉筛入备用蛋浆中，然后用打蛋器一档速度搅拌均匀（时间约5-10秒）
将备用的三分一蛋白放进面浆，然后用硅胶板翻底搅拌。
混和好的面浆倒入剩余蛋白内，继续翻底搅拌。（面浆倒入蛋白前，请用手动打蛋器将备用的蛋白手动快速顺时针搅拌十圈左右，让蛋白变回顺滑状态）
面浆倒入已垫有油纸的烤盘内，（烤箱需预热，180℃，10分钟左右）烘培时间30分钟、上下管160℃

烘焙过程中每隔10分钟时间把烤盘取出，然后烤盘转180度把原本对着里边的烤盘边转至烤箱口继续烘焙。（这样就不会出现：烤箱里面的蛋糕受热过度变焦，外面蛋糕不熟的情况）烘培时间最后10分钟，把上管温度调低10℃，这样就不会出现蛋糕表面烤焦，内层不熟的情况。
烘焙时间结束后，把蛋糕取出散热。当手掌放在蛋糕上方约一厘米高度感受不到热度，就把蛋糕底部翻转至上面（翻转前用另一张干净的油纸铺在蛋糕面，然后拿起两张油纸，把蛋糕夹在中间进行翻转），取走原本垫底油纸。提醒：蛋糕要有余温的状况下卷起，要不然表面会出现干裂纹。
拿起垫底油纸，轻力将对着自己那边的蛋糕边卷入（象卷纸般卷起蛋糕），卷蛋糕时双手要在滚动过程中稍稍用力轻压蛋糕条。这样卷起来的蛋糕才不会太松。
定型2分钟后拆开油纸，一条既美观又好吃的瑞士卷就完成了
可将瑞士卷切片吃用
八个月宝宝辅食（西红柿小白菜猪肝米糊）
这是一款颜值不高味道极好的辅食，绝对算得上是小王妹妹最喜欢辅食榜前三甲！
更多育儿经验分享请关注微信公众号“大小王开炸”
用料：
25克猪肝
半个西红柿
几根小白菜
300ml汤
做法：
猪肝泥和汤解冻，制作方法请参考我的作品里有。
小白菜洗净，淘米水或是贝壳粉侵泡。
开水烧开焯一下。
捞起沥水。
番茄洗净划十字开水烫去皮。
小白菜番茄切块。
料理机打成泥。
汤烧开下猪肝泥，大火烧开一两分钟。
下小白菜番茄泥，烧开转小火熬五分钟。
起锅即可。
添加米粉，搅拌均匀。
好吃不含糊！
德式香肠面包
喜欢咸口味的你不要错过！
用料：
200克高筋面粉
10克细砂糖
3克盐
3克干酵母
120克水
20克黄油
馅料：
4根黑胡椒香肠
适量欧芹碎
适量卡夫芝士粉
做法：
80g一根，14cm，长点好看，我这个不算长，不过一次个刚刚好，香肠可以划2刀，烤的时候爆汁
所有材料除黄油以外全部混合均匀，揉3分钟，加黄油揉3分钟，出膜即可
分4份滚圆盖住松弛，15分钟
擀长舌状，翻面，放入香肠包起来
滚上芝士粉，如果面团干，厨房纸弄湿，面团放上去滚滚再去粘芝士粉，整形完毕，去发酵，38度适度70%，1.5倍大即可
发酵好后，割刀，务必割深割长点，能看到香肠
烤箱预热200度，中层烤190度上下火，20～25分钟，上色满意即可
出炉后撒点黑胡椒和欧芹碎
面包软，香肠香，夹杂黑胡椒和芝士，回味无穷
欢迎加入小白大家庭！一起聊天，分享美食，拒绝任何广告，谢谢配合！
“好吃嘴”烤茄子
快乐的烤茄子🍆
耳边响起了多年前的童谣：“好吃嘴，猫抓嘴，……”
用料：
3个茄子
2只蒜头
适量葱花
喜欢吃肉的多点肉末
1个蕃茄
适量龙口粉丝
适量油
做法：
烤箱预热200度，烤盘包锡纸。三个大茄子洗净，不用去蒂也不用切，擦干水备用（此处用到我最放心的食品级纸巾，见下图二维码）。
茄子整只摆上烤盘，表面刷上食用油（一定要刷油，不可省略），烤箱中层200度。
静静烤约30分钟（茄子大可适当延长），此时准备酱料。
肉末加少量水、盐、糖、料酒、醋、生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉、（喜欢辣的自己加），腌制片刻。
蕃茄去皮切丁，蒜头压成蓉，小葱切葱花。
粉丝加清水煮软，沥干。
炒制酱料：锅热加油少许，小火，下蒜蓉，葱花。中火下入肉末，翻炒几下，下蕃茄，加盐。蕃茄出汁，下入事先煮好的粉丝，可根据情况加适量水。
茄子出烤箱，原本饱满的会瞬间变皱，变软，用刀竖向剖开，盛入蕃茄肉末粉丝酱料，继续烤10分钟。
出炉啦！不油不腻，瞬间消灭，连皮都吃了😘
自制披萨
用料：
7克酵母
700克面粉
适量芝士碎
1个尖椒
半根香肠
少半个葱头
做法：
酵母用温水化开，和成光滑面团醒发一小时，放一点小苏打揉面排气，擀成
7㎝左右的面饼，保鲜膜套住再静置20分钟。拿叉子扎很多小窟窿。
刷一层甜面酱
撒一层芝士，我用的是妙可蓝多 马苏里拉芝士碎
放点炒过的尖椒葱头香肠。
(稍微炒出点水分就可以)
表面再盖一层芝士
烤箱200度15分钟，烤好啦！看着还不错，
😁
很好吃(｢･ω･)｢不比外面买的差呢😋😋
蛋挞皮版香蕉起酥
我给这个取名叫芝士爆浆甜蕉起酥，热热吃好吃，还爆浆。还酥到掉渣渣。可咸可甜，有皮有馅。
用料：
9个蛋挞皮
1大根香蕉（要身上有黑斑的）
20克白砂糖
1个蛋黄
装饰用黑芝麻
一大勺子马苏里拉芝士碎
做法：
香蕉切丁，用大汤勺压成泥。
➕白糖（一定要加），和香蕉泥搅拌均匀，继续➕马苏里拉芝士碎，搅拌均匀
芝士香蕉泥 包进解冻后的 蛋挞皮（我包的挺满的）压成饺子的形状。
刷蛋液，撒黑芝麻。
烤箱提前预热，180度烤25分钟。
吐司记录
酸奶吐司和桑葚黑芝麻吐司笔记
用料：
430克高筋面粉
125克酸奶
4克酵母
30克鸡蛋
15克奶粉
130克淡奶油
60-70克牛奶
6克盐
30克糖
20克蜂蜜
20克椰子油
做法：
好软
黑色的是加入了桑葚黑芝麻酥（桑葚黑豆粉30克+黑芝麻酱适量+奶粉25+椰子油40+全蛋液25+杏仁粉10)混合。最好还是加黄油打发比较好
低糖吐司盒180°30分钟，约12分钟左右上色
面包好软，不过我烤的桑葚黑芝麻吐司有点塌腰
#宿舍食谱#香喷喷鸡胸肉饭（电饭煲版）
俗话说得好
春天不减肥 夏天徒伤悲
那么作为‘肉食动物’的我们
如何在吃好喝好的情况下
还能保持体重呢！
鸡胸肉就是很好的选择！

提到鸡胸肉，很多胖友们就自动联想到又干又柴又无味的。但是！！！只要用对了方法~就能煎出又香又嫩的鸡胸肉啦！

今天公众号的食谱就是炮制一款宇宙超级无敌爆炸好吃的香煎鸡肉饭。

步骤简单，在宿舍也能做！
用料：
两块鸡胸肉
一条胡萝卜
半个洋葱
一小撮香菜
两勺酱油
适量白胡椒
适量盐
一勺料酒
一小撮混合香草
做法：
准备好上述食材
胡萝卜、洋葱、蒜头切丁
腌制鸡胸肉
热锅下油，爆香洋葱和蒜末
洋葱稍微炒软后加入胡萝卜丁，胡萝卜要吸满油才香，所以这时候可以再加一点点油.炒好后将食材盛出备用。
在锅中加少许油，倒入鸡胸肉。不用翻炒，在鸡胸肉底部变白后再翻面。撒上少许香草。
混合鸡胸肉和胡萝卜洋葱丁。
正常淘米，正常水量。轻轻倒入刚煸炒好的鸡胸肉，按下“煮饭键”，静静等待。
当电饭煲跳至“保温键”，闷5-10分钟后打开。淋上酱油，撒上香菜，大功告成！
米饭被酱汁包裹着，胡萝卜和洋葱闷得软软嫩嫩，一口咬下去散发出香甜的气息。鸡胸肉带着香草的味道，嫩滑的口感，一碗饭妥妥地解决了！
豪华版螺蛳粉
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
用料：
#壶城人家螺蛳粉
1包米粉
1包螺蛳秘制汤包
1包酸笋
1包酸豆角
1包脱水木耳
1包花生米
1包腐竹
1包酸辣椒
1包辣椒油
3个鱼豆腐
3个鱼丸
2个甜不辣
3条培根
1个鸡蛋
做法：
准备好材料，懒人吃法，就是买现成的，现成的。
这次是壶城人家的螺蛳粉，好吃，真的好吃，我又加了很料头
先在锅里倒入400-500毫升的水煮沸，放入米粉和脱水木耳，各种丸子，煮到米粉能夹断，再放入一把青菜，再把米粉和料头捞起
把煮过米粉的水倒掉，倒入400-500的水，把螺蛳秘制汤包，酸辣椒倒入煮沸，再把米粉重新倒入，把酸豆角，酸笋，丸子倒入
煮几分钟把丸子之类捞起，小火闷一下，另一边煎培根和鸡蛋
最后把腐竹，辣椒油倒入，重点：辣椒油真心比较辣，个人喜好添加。
成品
糖醋小排
酸甜口味，小孩子很喜欢吃，色泽红润喜人，汁浓，味道醇香，精致小巧的外形，很受喜爱。
用料：
肋排
番茄膏
糖
醋
酱油
盐
绍兴酒
白芝麻
油
做法：
将肋排洗净后切成小段。
放少许酱油腌制10-15分钟。
在炒锅中倒油烧热，待油热至5成时放入排骨，炸至金黄色捞出沥油备用。
*您也可以用少量的油翻炒至小排至金黄色。
在炒锅中放入排骨，倒入开水，再加入番茄膏、糖、盐和醋及绍兴酒。
火烧至汤汁收干即可。
黑芝麻汤圆
渐入冬季，没有什么比一碗香香甜甜的汤圆更能驱走冬日的严寒，包好的汤圆只需放在冰箱冷冻，早起煮一碗，或者饭后甜点吃点小汤圆，还有开胃的酒酿圆子汤，都是很快手的菜。今天晚上和刘先生的family time 就是diy芝麻汤圆啦
封面图来自网络，自己的忘记拍啦
用料：
200g糯米粉
50g黑芝麻粉
35g白砂糖
15g花生碎
75g黄油
做法：
配料称重，生的花生仁放进烤箱140度10分钟，拿出来用擀面杖碾碎，熟黑芝麻用料理机打碎成黑芝麻粉
黄油隔水融化后加入黑芝麻粉，糖，花生碎搅拌均匀，放入冰箱冷冻
用开水和面，刚开始会有一点粘手，继续和面直到把面团和成光滑的面团
把冷冻后的黑芝麻馅团成小圆球，取大约2倍馅儿重量的面团，放在在手心压扁，将黑芝麻馅包好，这个过程有点心酸，新手慎重。
包好后，均匀沾上干糯米粉，放在冰箱冷冻，就是明天的早饭啦
~~剁椒~~刀豆~~
简单易做，脆爽可口
用料：
2斤刀豆
1斤红辣椒
2个大蒜子
适量姜
适量盐
适量茶油
做法：
刀豆洗净；
切片晾晒，大太阳晒半天即可；
晒好的刀豆，用冷开水洗一遍，拧干水；
红辣椒洗净，晾干；
红辣椒切碎，加入切碎的姜蒜米、盐；
辣椒里加入刀豆拌匀；
装入无水无油的瓶子；
倒入茶油；
完成，来个大合照，常温五天便熟，即可开吃，之后入冰箱冷藏保存。
葱油蒸金针菇
曾经写过一个“蒜蓉蒸金针菇”的食谱~
这次换写一个“葱油蒸金针菇”的食谱~
虽然两者都是蒸制的金针菇菜肴，但口味和做法上都有些许的不同和特色~
用料：
200g金针菇
50g小青葱
5g姜
10g生抽
30g色拉油
适量盐
一点点糖
做法：
金针菇切去老根，用清水冲洗干净后沥干水份，摆入盘中~
小葱洗净切成葱花，姜切细末，放在同一碗中。加入一点点盐和糖调均匀。再将色拉油用锅子烧热，趁热将热油冲入葱花和姜末中，并用筷子迅速搅拌均匀，即成葱油~
蒸锅上汽后，将金针菇放入，大火蒸5分钟。蒸好后取出，篦出汤汁。在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。并将葱油淋在金针菇上面，就完成了~
平底锅盐烤鲱鱼
用平底锅能做出盐烤的风味...

感觉还不错吧...
用料：
1尾鲱鱼
油
1匙盐
3匙水
柠檬
做法：
鲱鱼去头，刨开去骨...放水中稍稍泡一下...1分钟足够了...
取出鲱鱼，用厨房纸擦干鱼皮...并抹油在鱼皮上...
平底锅用7成火力烧热...放入鲱鱼...鱼皮朝下...转中火慢慢煎...
等到正面鱼肉微微有点熟了...可以翻面了...继续中火煎...
盐和水调匀成浓盐水...待鱼肉面煎熟...倒入浓盐水...并翻面...等浓盐水蒸发...就完成了...
吃时挤上柠檬汁
酸辣白菜
用料：
片白菜
勺生抽
个干辣椒
克糖
勺醋
克盐
花椒
做法：
把白菜斜切，然后洗干净。放进开水，翻抄水两分钟。捞入凉水盆备用。
将白菜从凉水盆中捞出，放入盐，葱花，醋，白糖，放置一旁。
锅中热油，待油温升高，放入花椒，葱花，干辣椒，待炒出调料的香味儿，浇至备好的白菜上，搅拌均匀即可。