xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金针菇豆腐煲
这道菜我也是在网上看到别人分享的。很好吃
用料：
500g日本豆腐
500g金针菇
适量葱
适量蒜
适量盐
2勺蚝油
2勺酱油
少许淀粉
做法：
起锅，烧水，水开后放入事先洗好的金针菇焯烫至断生后捞出控水备用 （水里滴几滴油，放少许盐，色泽会好看）
日本豆腐切块 （切厚一点，不容易碎）
把豆腐均匀地裹上一层淀粉
起锅，热油， 5，6成熟时，放入日本豆腐炸至表面金黄（刚入锅时不要搅拌，不然容易碎）
待炸至表面金黄时，捞出，控油
留底油，下入蒜，大葱爆香
随后倒入炸好的日本豆腐，并调入2勺酱油，2勺耗油，翻炒均匀后，盖上盖子焖一分钟，随后倒入事先调好的水淀粉进行勾芡
待勾芡完成后，将日本豆腐均匀地淋在金针菇上，使得金针菇充分吸收汤汁，完成
孜然老豆腐
用料：
100g北豆腐
盐
孜然
酱油
海苔
糖
黑胡椒
做法：
豆腐切片
撒上各种调教
放微波炉高火三分钟
自制小肉饼
面团需要软一点的，这个比较简单，我就没写出来，如果大家需要可以留言给我
用料：
500克五花肉
4勺生抽
2勺老抽
适量蚝油
适量鸡精
适量五香粉
适量植物油
6克盐
做法：
五花肉最好，肥瘦相间
肉馅调好在加葱和姜
油只需要一点点，千万不要太多
卷起来
油如果太多就流出来了😂
从两边往上捏
这步一定要捏紧
做好的小剂子，可以醒一会再做
擀片不要太薄，要不然没有层次
面不用捏的太厚，捏上不漏就可以
是不是还可以？
稍微压一下就行
油不需要刷太多
肉饼鼓起来变色就可以了
香喷喷的肉饼就行了，其实也可以用烤箱烤，会更好吃(180度20分钟左右)
香蕉牛奶鸡蛋饼（宝宝版）
家有爱吃香蕉的宝宝，喜欢各种香蕉食品，这款香蕉牛奶鸡蛋饼香香甜甜，是非常方便的早餐。
用料：
1根香蕉（熟）
1个鸡蛋
适量牛奶
适量面粉
做法：
将香蕉捣碎
加入其他材料，搅拌均匀（适量调整面粉）
放入平底锅，两面摊熟
特别香的香蕉味，宝宝很爱吃！
红薯面🍠馒头
这个红薯面馒头是我最爱吃的面食，孩童时期经常可以吃到妈妈做的美食，所以我现在也是很爱做美食呢！！😬😬
用料：
五小碗红薯面
四小碗面粉
一小勺酵母
适量糖
做法：
红薯面＋面粉倒进一个盆子里，用手拌匀，酵母粉用温水化开，边倒水边用筷子🥢搅拌成絮状，待没有干粉后下手揉成面团。盖上锅盖放在暖和的地方发酵。
发酵好的面团再用手揉至光滑，然后蒸锅加水插上电后，就开始捏馒头啦！ớ ₃ờ也可以包红白糖，也可以包馅儿哦！（爱吃哪种做哪种）蒸锅里的水开了之后，把馒头放到蒸屉里至锅上，加盖等待半小时熟透后，就可以享受美味啦！！🙄
青（黄）（苦）瓜酿肉
我们的日常生活，家常菜，青瓜酿肉
我不知该叫青瓜还是黄瓜，我只知道我们潮州话叫吊瓜。现在吃瓜类正当时，各种瓜也好吃，而且不贵，可以把瓜做成青瓜酿肉，黄瓜酿肉，苦瓜酿肉，可以做成蒸的，煮汤的都不错，是一道非常简单的一道家常菜。
用料：
1条青瓜
肉末
少许地鱼粉
少许胡椒粉
少许盐
随意下香菇丁
做成蒸的，勾芡配料
淀粉，胡椒粉，香葱丁，蒜头丁
做成煮的，配料
盐，味精，胡椒粉，芹菜丁
做法：
黄瓜去皮，切成2cm-3cm厚左右的块，用小勺子挖去中间囊。
把肉剁成肉末，加入胡椒粉，盐，地鱼粉，搅拌均匀，（肉末可以随意添加自己喜欢的馅料）
将调好馅填满黄瓜圈中，压紧。

放入蒸锅中蒸15分钟左右，或许，做饭时，一起放入电饭煲蒸格中和一起蒸，这样更方便，我就是常常这样弄的，蒸鱼除外。
将蒸的时候流出的汁水倒入碗中，加适量淀粉，盐，胡椒粉，香葱丁，蒜头丁搅拌均匀，炒锅中放入少许油，把调好料勾芡，再淋到蒸好的黄瓜酿肉上即可。
做成汤类的
抹茶雪花酥
雪花酥，它其实和牛轧糖做法类似，但因为额外添加了大量香酥的小饼干，而饼干带有咸味，让整个雪花酥吃起来不是只有甜味，香浓的抹茶，酥脆的小饼干，还有酸甜的干果，口感非常赞，很有层次。切成小小块，一口一块，好吃的停不下来。
用料：
180g棉花糖
45g黄油
50g全脂奶粉
8g抹茶粉
共100g海盐花生、杏仁和开心果
200g小奇福饼干
10g奶粉
3g抹茶粉
做法：
准备好所用的材料。材料中的奶粉和抹茶粉混合过筛。
将饼干和果仁混合在一起备用。
将黄油加入不粘锅中。
小火加热至完全融化后加入棉花糖。
不断按压搅拌至完全融化。
把火关掉，立即加入混合过筛的奶粉和抹茶粉。
搅拌融合均匀。
迅速倒入混合好的果仁和饼干。
用刮刀将糖上下翻动，快速混合。
再戴上手套将材料适当折叠，让材料分布更均匀融合好。
将混合好的酥倒入不粘烤盘中，适当按压得更紧实。并用刮板整形成方正的状态，尽量减少边角料。
在糖稍冷却后，将奶粉和抹茶粉混合过筛，筛在表面。
切成喜欢的大小即可。
成品图
蘑菇炖排骨
前几天豆豆好朋友妈妈给了些特意从老家带回来的蘑菇，家里从来都没买过这种蘑菇，在我的印象中这种蘑菇适合于做炖菜，对于北方人来讲都喜欢吃炖菜，对于南方人来讲还是更喜欢吃一些炒菜或者是煲些清淡的汤喝最合适。
拿到这蘑菇后开始打算做东北的名菜--小鸡炖蘑菇吃，临时又改变主意，因为平时买的鸡做好后完全没有鸡肉的香味，暂时不想浪费这么好的食材。
用料：
400g肋排
20g蘑菇
1小块生姜
2个八角
1小块桂皮
少许色拉油
适量盐
半勺生抽
少许料酒
做法：
准备好所需的食材
锅里倒入少许油，放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味
加入排骨一起翻炒
炒至排骨两面微黄时，加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右
倒入浸泡过蘑菇的水，煮开锅后关火
将排骨和汤一起倒入炖芯中
往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯
盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”
大约炖半小时左右后打开盖子，加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味
成品图
肉丁浇茄子
用料：
前腿肉少量
茄子两根
葱两根
蒜蓉少量
做法：
茄子洗好切段，再对半分切，锅里烧水隔盘子蒸
猪肉切丁放.葱.蒜.生粉.生抽.腌制十五分钟
茄子蒸好后用手撕成条，摆盘叠高，在最高层撒上少许葱花。
把锅烧热浇油，倒腌制好的肉丁翻炒，放少许水焖熟三四分钟（怕上火），开锅盖把肉丁浇在撕好的茄子上，OK完成
爆浆牛丸河粉
作为一个身在北方的南方人，对米粉的思念从来没断过。时常对着老朋友们在群里发的各种牛肉粉、生烫粉流口水，终于在一个晚上爆发了，忍无可忍，于是打开万能的某宝，本来想试试某些速食粉类，没想到智能的某宝顺手推荐给了我新鲜米粉...打开了一个新世界。
事实证明米粉还不错，吃的很开心。
用料：
米粉
青菜
撒尿牛丸
做法：
其实好像没什么特别的步骤。先煮牛丸，再随意放喜爱的配菜，加一个蛋也是非常棒的。再把米粉放入，筷子轻轻一拨就散开了（运来的米粉是一整块的，切开以后仍然会是硬硬的一条一条的）。米粉很容易熟的，没一会就能起锅享受了。
芽苗菜炒鸡蛋
超简单的豌豆芽苗炒鸡蛋
用料：
200G豌豆芽苗
3个鸡蛋
2-3瓣蒜
适量盐
做法：
自已发的新鲜的豌豆芽苗，从泡种到收获共七天
豌豆芽苗要先切成一寸左右长 ，焯水15秒左右断生，去掉它的青草气同时可以让颜色更好看
焯完水的芽苗沥干水，锅里倒上油加热后蒜瓣切成蒜末炝锅炒出蒜香后倒入搅拌好的鸡蛋液，鸡蛋炒半熟的时候倒入芽苗，加盐（建议少放点），炒到鸡蛋金黄起锅。
西红柿炒蛋
西红柿炒蛋不是大菜，甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜。可是，它的的确确是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好。
其实，西红柿炒蛋的烹饪是很有讲究的。只要掌握了其中的绝窍，人人都可以做出美味的西红柿炒蛋！
用料：
西红柿
蛋
油
盐
做法：
西红柿去蒂洗净，切小块
敲鸡蛋入碗，用力搅打蛋液，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，直到每次筷子在碗口外运动时，蛋液几乎跃出碗口平面，并且鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算OK
锅中倒入食用植物油(千万不要用动物油，不但胆固醇高，而且菜凉时会很腻)，等油热到似乎要冒青烟时，把蛋液快速倒入
鸡蛋入锅后，要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，让被包裹在已经成形的蛋块中的液体鸡蛋不断流出，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂
当锅里已经没有油水了，鸡蛋也已经变态完毕，用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块，捣几下，再搅拌几下，如此反复几轮，直到鸡蛋成为2-3CM的碎块，装盘盛出
烧热锅，把切成小块的西红柿倒入，用铲子搅拌几下。当西红柿变软并且出汁水时，果断关闭炉火
抓紧时间，倒入鸡蛋，调少许盐拌匀，出锅即成
腐乳莲藕猪手煲
秋季养生正当时，这一碗胶原蛋白，软糯鲜香，绝对的米饭杀手！
用料：
1个（1斤左右）猪手
一节莲藕
适量黄豆
两块腐乳
适量葱、姜、八角、香叶
做法：
猪手斩块，冷水下锅，烧开后捞出
锅中放油烧热，放腐乳、葱段炒出香味
放入猪手，翻炒均匀
放入猪手炒匀，放生抽、老抽、香叶、八角、冰糖，炒出香味，放入提前一晚泡好的黄豆
加水大火烧开，放入莲藕再次烧开，转小火炖制软烂
太美味了
奶油蘑菇虾丸意面
每次都去喜欢的咖啡馆点份奶油意面，滑滑的面，浓浓的奶香，好喜欢，昨天妹妹提议想吃，今天大清早起来就做了，很好吃，以后想吃就自己动手做了，真好
用料：
适量新鲜虾丸
适量意面
适量甜玉米
适量虾丸
3个白蘑菇
适量黄油
适量鲜奶油
适量蒜
适量盐
做法：
蒜切碎末，蘑菇切小片，虾丸，胡萝卜备用
先烧水，煮意大利面，煮10-15分钟，在煮面的同时另起一锅
锅中放适量黄油，放入蒜碎翻炒出香味后，放入虾丸，胡萝卜，玉米粒，蘑菇，继续翻炒片刻
加入鲜奶油和少许开水或温水，小火熬煮
煮到汤汁变浓稠，这时候面也煮好了，把面直接放入汤汁中，搅拌均匀，加盐关火出锅盛盘
六线鱼刺身
用料：
一小碟辣根
五张苏子叶
二十克白萝卜丝
1斤左右六线鱼一条
一小碟酱油
做法：
鱼要活的最好刚死的也行
先把鱼肉剔下来
去皮去刺
洗净
沾干水分
切成50毫米厚的鱼片或更薄
把酱油和辣根和在一起
就可以开动了
最后吃点苏子叶和萝卜丝养胃的应为生鱼片伤胃
糖桂花栗子🌰
又到了一年一度桂花🌼飘香的季节，也是🌰大丰收的时期，想让栗子🌰更软糯香甜，糖桂花绝对是最好的搭档，做法还超级简单😙快来一起做起来吧🤣
用料：
适量去皮板栗
2小包桂花酱
适量水
做法：
锅内加入没过栗子的水烧开后先煮10-15分钟，把栗子煮软（我的栗子是炒熟后去皮的，也可以是生栗子先煮一下去皮在这样煮）
锅内水剩一半时候加入桂花酱
改小火收汁，千万不要糊锅，汤汁收干就出锅啦！软糯香甜，带着淡淡的桂花香🥰超级简单🈶️木🈶️？😁
DuangDuang的全蛋蛋撻🥚
香噴噴的蛋撻 滑滑的
用料：
110克牛奶
3个全蛋
65克淡奶油
30克細砂糖
9個撻皮
做法：
準備好材料 撻皮 牛奶 淡奶油 雞蛋 細砂糖
110克牛奶加30克細砂糖 攪拌至砂糖融合（最好用熱水隔水融合，這樣子砂糖會融化的比較好）
攪拌至融化後 加入三個全蛋 攪拌均勻
再加入65克的淡奶油 攪拌均勻
最後篩2-3次 讓撻液更加的細膩
過濾好的撻液
將撻液倒入撻皮中 注意到九分滿即可✅（我是用28乘28的金盤做的，可以放9個）
烤箱200度預熱5分鐘 放烤箱中下層 上火200度 下火180度 烤至20-25分鐘 主要是看你烤箱的脾氣如何 要注意看上火顏色⭕️
成品！
番茄洋葱咖喱魔芋面
减肥首选，低脂快手！
用料：
1份魔芋面
1个番茄
1个洋葱
1块咖喱
100g玉米青豆胡萝卜丁
少许橄榄油
做法：
番茄切细块，洋葱切丝
锅里下少许底油，爆香洋葱，待洋葱微软下番茄炒至出汁。
加一碗水，大火煮沸，加咖喱块一块，煮化。
待汤汁浓稠，下蔬菜丁和少亮咖喱粉调厚，煮5分钟
下魔芋面，煮至汤汁浓稠，出锅开吃！
凉拌鳝丝
从来没试过凉拌鳝丝，今天特意改变下思路，尝试一番！
用料：
500克黄鳝丝
半根胡萝卜
一小把香菜
少许姜末
少许蒜泥
适量香油
少许生抽
少许老干妈香辣豆豉
少许罐装橄榄菜
少许蚝油
少许白酒
少许香醋
少许花椒油
少许白胡椒粉
少许盐
少许糖
做法：
鳝鱼让菜市场的小贩帮忙弄好，切成丝。回来后，再改刀，切细切短，大约4-5厘米长
切好后装入大碗里
倒入温水，加入3-4勺白酒，2勺香醋，3大勺盐，搅拌均匀，然后轻轻揉搓2-3分钟
捞出来，沥干水分，均匀码放在盘子中，拌入少许香油和白酒。锅中烧水，水开后，放入鳝丝大火蒸15分钟
趁着蒸鳝鱼的时候，胡萝卜切丝
香菜切小段
姜和蒜剁成泥
等鳝鱼蒸好后，去掉汁水（可以拿来烧汤，很鲜美）
加入葱姜和香菜，胡萝卜
加入2勺蚝油，2勺生抽，2大勺香醋，2勺香油，1勺花椒油，一小撮白胡椒粉，1大勺橄榄菜，1小撮盐，半勺白糖，1大勺老干妈香辣豆豉，少许白酒
拿筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏半小时后取出装盘
一发椰子油小餐包
淡淡椰子的味道，健康又减肥😆

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
1个（大概60克左右，天气暖和用冷藏的）鸡蛋液
和鸡蛋一共205克（天气暖和用冷藏的）牛奶
一茶匙酵母
30克糖
280克（我用的凯瑟琳流泪吐司粉）高筋面粉
20克（没有就换成高筋粉）奶粉
1/2茶匙盐
30克（没有椰子油就用黄油）椰子油
做法：
牛奶和一个鸡蛋一共205克（面粉吸水性不好的，液体部分可以适当减少10克左右。酵母冒尖一茶匙、糖30克，高筋面粉280克（我用的凯瑟琳流泪吐司粉），奶粉20克（没有就换成高筋面粉）、盐1/2茶匙，30秒速度3-6逐渐增加，再2分钟揉面模式
加15克椰子油，3分钟揉面，再加剩下的15克椰子油，3分钟揉面模式。
教教大家怎么撑手套膜，也不可忽略哈😆。手上抹油，取出一小块面团，压扁，慢慢牵开，会形成薄薄的一层膜，如果破开，破口会是光滑圆洞。
分割成16个均匀的小剂子（可以用小称称一下）。我做的特别小，也可以分成9个都OK
揉成圆形小面包，手法见👆视频。收口的地方一直在下面。
均匀放入烤盘。16个我放了北鼎烤盘两盘，如果9个，正好可以放一盘。
进行放入北鼎烤箱，加入一小盘热水制造湿度，右发酵到2倍大 （今天重庆室温16度左右 特别冷，我的烤箱设置了40度，发酵了1小时30分钟左）。如果天气冷或者热可以适当增加或者减少时间。如果烤箱没有发酵功能，大家可以加两碗开水进去制造温暖的环境。上面两张发酵前后的对比图可以参考一下。室温28度以上就完全可以室温发酵，放烤箱里不用设置温度，放一碗热水增加湿度，大概1小时左右。
面包发酵好的状态，手指轻按，会缓慢回弹，会留下浅浅的指印，晃动烤盘，面包体会跟着颤动。表皮像婴儿肌肤一样细腻。
烤箱预热上下火180度。小叉子轻放面包表面，用细筛网，筛上面粉（我用的60目的筛网，太粗的效果不好），形成漂亮的小叉子图案，也可以树叶或者其他形状。
放入烤箱中层，180度上下火，烤15-18分钟，颜色漂亮了就可以拿出来了。
稍微冷却后面包会非常松软。
冷却到手掌心温度密封保存，如果需要多放几天就密封冷冻。一发面包第二天的口感会稍微差点儿，第二天微波炉叮15秒或者烤箱回烤一下就OK。
再来一张美美哒。                                            面包的保存：冷到手掌心温度，即可密封装起来，第二天吃的就放室温，其他的可以冷冻起来，要吃的时候拿出来回温复烤一下或者微波炉叮十几秒，一样很松软。一定不要放冷藏哦。
炒泡面➕炸火腿
一到冬天胃就喜欢窝在家里看韩剧，看韩剧最吸引人的就是美食啦，《请回答1988》中的美食更是让人意犹未尽，喜欢吃泡面的小伙伴偶尔也想换换口味吧，炒着吃的泡面好吃到爆炸💥，突然想起善宇妈妈做的炸火腿，试着一起做了一下，比较粗糙，见谅嘻嘻
先是泡面做法，其次是火腿‼️‼️
用料：
半根根火腿肠
1包泡面
一个鸡蛋
适量椒盐
适量葱姜蒜
做法：
先把泡面放进开水中煮好，可以留点硬度，不用煮太软，煮好后捞出（任何泡面都可以）
放入少量食用油，放入姜蒜朝向炒香，在倒入泡面加鸡蛋、调料包翻炒，如果太干可以加入少许刚刚的泡面汤，🔥记得小点，不然容易坨，然后就可以啦
火腿切片，不用切的太薄
打一个鸡蛋，搅拌均匀，然后将火腿裹上蛋液
热锅上油，转小火放入裹满鸡蛋液的火腿，可以适量加入椒盐，吃辣的可以加点辣椒面，炸熟即可
好吃，方便，快捷的解馋食物，冬天配着电视剧，美哉美哉٩😛ི۶
[家常菜] 香菇烧豆腐
(*^__^*) 嘻嘻……
就是突然心血来潮想试试做这么一道菜！
用料：
豆腐
香菇
辣椒
酱油
蚝油
黄酒
白糖
油
盐
做法：
豆腐洗净，水沥干，切块备用。
香菇提前泡发，切丁备用。
辣椒切圈备用。
往锅里倒入适量的油，烧热后，先放辣椒翻炒，再放香菇翻炒至出味，即可捞起备用。
热锅里倒入适量的油，放豆腐。待豆腐煎至金黄色，翻面，重复即可。
开始往锅里放酱料，加水，收汁。
我的酱料比例是：酱油：蚝油：黄酒：糖 = 2：1：1：1。
可根据个人喜好增减调味。
待收汁得差不多的时候，可加水淀粉勾薄芡。
再放香菇和辣椒，撒盐，稍微翻炒，最后出锅即可。
来这么一锅香菇烧豆腐还是很开胃很下饭的哦！
菠菜凉拌鸡蛋
很清口的一道凉拌菜，以下1-2人的量，可根据人数多少加菜、蛋、黄豆酱。
用料：
1把菠菜
1个鸡蛋
1勺黄豆酱
少许食用油
做法：
将绿叶青菜(小白菜、菠菜等)焯水，盛出后，尽量把水挤干。沥干的青菜切碎放入碗中备用。
鸡蛋打散，锅中倒着少许油，将鸡蛋炒成小碎块，加入黄豆酱翻炒均匀即可出锅。放入青菜碗后，最后搅拌均匀即可食用。
简易版薄饼披萨
自己做披萨也可以很简单，买了一袋墨西哥薄饼，有点像麦恩饼，但比那个要大一些，做披萨简直太方便了，烤出来饼底脆脆的，很不错哦！
用料：
一张薄饼
披萨酱
素菜
培根
马苏里拉芝士
做法：
准备一张薄饼，我这个是9寸的墨西哥饼，也可以用麦恩饼或者自己做得饼，只要自己喜欢就行☺
培根提前切小块煎熟，冰箱里只有西葫芦了，也煎了一下断生，甜玉米粒，好了，翻箱倒柜只找出这些食材😂😂，有啥放啥吧😄
抹上披萨酱，放上准备好的馅料，撒一层马苏里拉芝士，烤箱提前预热，中层上下火200度，10分钟左右烤至芝士融化即可。
开吃吧😋😋😄😄
蒜香牛肉粒
牛肉小炒，很多人会望而却步
哪有传说中的鲜嫩多汁出锅的分明就是牛肉干
其实快手炒牛肉也不难，选块好肉就成功了一半

微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
新浪微博：@爱美的家
用料：
牛肉块300克，红尖椒2根，青尖椒2根，大蒜1头 蚝油2勺，生抽2勺，白酒1勺，盐，胡椒粉少许，生粉半勺，食用油适量。
做法：
牛肉块逆着纹路切成2CM大的肉粒。
切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒，1勺蚝油1勺生抽，少许胡椒粉和盐。
加入半勺生粉和1勺食用油拌匀腌30分钟。
大蒜去皮,剥出蒜瓣备用。
红尖椒青尖椒洗净，斜切成小段。
锅中倒油中火加热至油温五成热时放入蒜瓣。
煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出。
锅中留少许油，放入牛肉粒大火煸炒。
炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒。
炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。
加1勺生抽。
再加1勺蚝油。
翻炒均匀即可出锅。
辣子鸡
有一次外卖点了一道辣子鸡、辣了我的眼睛…
差劲的鸡米花加点辣椒一炒就变身成辣子鸡了
我给了差评结果老板还打电话让我把评价删掉
真是作死啊
我想说我做的辣子鸡完胜你做的那个鬼
用料：
4只鸡翅膀
适量干辣椒
1小把花椒
适量葱
适量姜
1个八角
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量糖
适量生粉
适量油
做法：
鸡翅洗净剁成手指粗的块状
腌制鸡翅：姜、盐、酱油（生抽）、糖、料酒、生粉将鸡翅抓匀腌制20分钟
锅里倒入适量油（淹没鸡翅）烧至八成热后投入鸡翅，炸到颜色金黄，肉质干一些捞出备用。
将干辣椒一切为二、连同花椒、葱（切段）八角放入无油的锅中，用小火将其焙出香味后把炸好的鸡翅放入锅里，中火炒2-3分钟，香味融进鸡翅便可起锅。
重油香蕉蛋糕
今儿这款蛋糕，温暖厚实，充满能量，加上香甜的口感，在深秋，以及即将到来的冬天，可是我们的最佳伴侣。就着暖茶吃上两块，从嘴里一直热乎到心里哈。

参考分量：长帝CK25B烤盘一盘
烘焙：180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，只开下火继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟
用料：
70克红砂糖
240克低筋面粉
200克黄油
250克(去皮后)香蕉
4个鸡蛋
130克细砂糖
60克牛奶
1小勺泡打粉
1/2小勺小苏打
做法：
打蛋盆洗净擦干，保证打蛋盆干净并且无油无水，打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器高速打发
鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失
把黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高，40多度最好)
加入牛奶，并搅拌均匀
把香蕉放在保鲜袋里，用手或其他工具拍打成泥状
把香蕉泥加入第4步的鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊
把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里
用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀
在烤盘里铺上油纸，把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱，180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟
沙琪玛
背后的故事就是没有故事
用料：
300克普通面粉（面）
3个鸡蛋（面）
3克酵母（面）
180克细砂糖
适量蜂蜜
适量清水
多一些炸面条用食用油
适量葡萄干 白芝麻
做法：
白面 鸡蛋 酵母，搅拌均匀，和成面团，如果硬可以适量放点牛奶，尽量软一点
盖上保鲜膜，醒面半个小时左右
擀薄3毫米左右，切成细条
尽量细一些，因为一炸还会膨胀
下锅炸成金黄色捞出备用，40秒左右
另起锅加入水，白糖，蜂蜜，熬成香油色，把炸好面条放入锅中，搅拌均匀
没有麦芽糖所以加入蜂蜜
不知道怎样才算熬好，可以用筷子🥢沾一下，如果拉丝就算好了
准备喜欢的各种干果
容器底部抹油，为了方便倒出来，干果垫底，放入搅拌好的面条，压实，放凉，切成小块
第一次做，完成
简单好吃之—米粉蒸肉
米粉与肉简直是绝配，糯糯的米粉包裹着软烂的五花肉，咬一口唇齿留香，嘴巴上残留着一层酥酥的油和少许米粉，一口气能吃下一大碗米饭。
用料：
若干大米
1只八角
1块五花肉
少许五香粉
1勺蚝油
少许辣椒粉
少许盐
少许生抽
1片生姜
少许老抽
少许小葱
若干土豆片/南瓜片
2勺料酒
半勺香油
做法：
五花肉洗净，切片或者条，加2勺生抽、2勺料酒、半勺老抽、半勺香油、少许五香粉、1勺蚝油、少许盐、姜片切沫，葱切碎（留一半最后装盘撒面，比较美观），所有调料与肉拌匀，腌制半小时。
腌肉时，来准备米粉，把大米连同八角，少许盐放入无油无水的锅中大火翻炒，炒至米略微焦黄，挑出八角，倒入料理机中打成粉，备用。
准备一个略深的盘子，在底下均匀的码上土豆片或者南瓜片，撒上一些盐和五香粉，把裹上米粉的肉条均匀的码在土豆片上，用保鲜膜包好盘子，戳几个小孔（保鲜膜可以防止水汽侵入，这样蒸出来的菜不会水哒哒的），可以上锅蒸了。
肉类最好蒸30～45分钟，确保熟透，出锅，撒上一层香葱，拍照，开吃！
三文鱼松饭
三文鱼，换一种吃法。或许看过深夜食堂的朋友们早已经熟知了，快手营养又美味的三文鱼松饭，给家里的宝宝们做起来啊～
用料：
三文鱼
熟芝麻
海苔碎
日式酱油
味啉
盐
冰糖
蛋黄酱
做法：
三文鱼蒸熟，撕碎。（尽量撕碎一点）
炒冰糖，冰糖融化，微微变色时下入鱼肉碎。
全程小火，炒到鱼肉上糖色。
鱼肉碎微微变焦黄时，加入味啉，少许日式酱油，少许盐，继续小火不停翻炒。
炒到鱼肉略微变干变松散（不要炒太干，个人认为鱼肉里留一点点水分更好吃），加入熟芝麻，翻炒几下即可出锅。
盛上米饭，铺一层鱼松，一层蛋黄酱，抓一把海苔碎，拌匀，开吃。
来，张嘴～
人见人愛的小米南瓜粥
用料：
半个板栗南瓜
适量小米
适量水
可有可无冰糖或白糖
做法：
一个板栗南瓜，洗净，削皮，切半个就好了，着急，没拍切好的。
小米洗净。

锅里放适量水，把切好的南瓜也倒进去，水开下适量小米，小米和水没定量，根据自己家的人口定。
大火煮二十分钟就可以了。注意一定要大火，常言说，紧锅粥，慢锅肉，煮粥还是大火煮的好喝。
喜欢吃甜的朋友，可以加点冰糖或白糖。
浓稠金黄的粥，特别是老人和孩子吃了好消化，也非常的养胃。
超级嫩滑的蒸水蛋
蒸水蛋一直都是我的弱项，每次都蒸成蜂窝状，超级难看！孩子一直都开不了学，在家每天早上她都要吃煎蛋，油大、还热量高，常吃也不健康！配方学习了壮壮mom的做法，稍有修改，在此表示感谢！
说到这里提一下称的问题，老有人问我原料不称行不行，我在职业学校教面点，配方里的原料量化是让学生能最快掌握制作过程而且成功率高的方法，你要是跟我抬杠说为什么家里老人都不用称！他们虽然不用称，但是他们基本上都有比较固定的容器去量取原料，比如面缸里那用了几十年的小碗、比如他们习惯用自己的手去捧……这是经验也是他们心里默认的称量！
用称能让新手最快的掌握，我不卖称，但是要是想每次做出来的状态、味道都一样，我劝你买个称吧！☺
总结了大厨的方法和我不一样的地方，1、用的温水调鸡蛋液，我以前用冷水。2、水开下锅开始蒸，以前都是冷水直接放上蒸的，这么多年了，白嚯嚯了那么多鸡蛋！
我知道蒸水蛋的方法有很多种，大家可以给我留言交流😃
用料：
两个鸡蛋
2.5～3克盐
250～280克水放的越多越嫩，越少蛋香味越浓温水
葱花
生抽
香油
白糖
醋
做法：
两个鸡蛋，冰箱里取出要回温，我用的比较大一点，带壳65克左右，要是鸡蛋小就要适当的减少水量
盐我用了2.5克，后期要加生抽，也有咸味
温水280克，水温40左右，喝着正好的感觉，太热就把鸡蛋烫熟了
加盐搅散
倒入温水搅匀
用细网过滤，不追求细腻口感不过滤也是可以的
过滤后静置十分钟，主要是让里面的气泡出来
包上食品级保鲜膜，如果介意的话不包也是可以的，主要是怕滴上水，而且会蒸出来没有盖上保鲜膜细，出来观感不好，这一步自己决定就好了
水开了上锅
蒸十分钟，千万不要蒸时间长，一会我让大家看看就这个配方，整了十二分钟的样子😝
撒葱花，倒生抽，滴香油，还能放很多东西，你们自己想放啥就放啥😉
嫩滑嫩滑
这个就是蒸了12分半的水蛋，旁边已经开始发了！能吃，但是口感不细腻🙄，这一碗是蒸给老公吃的，他也吃的很开心😛
说一下碗的问题，选用广口的浅一点的碗成功率会高一点
紫菜蛋花汤
自用。
用料：
2个打撒鸡蛋
半张紫菜
1把虾皮
香油
盐
切小段葱花
做法：
开水，放紫菜，虾皮。煮
淋着倒入鸡蛋液，凝固后，加入适量盐，香油
倒入葱花碗里。
芥菜虾米香菇炒饭
芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
用料：
1颗芥菜
6-8个香菇
1勺虾米
10多（可有可无）玉米粒
做法：
将泡水过的香菇沥干水分，热锅下油放入香菇炒香放入少许盐，倒入盘中待用。
油锅中倒入虾米芥菜一起炒熟放入少许盐，不要有菜汤。
倒入香菇和米饭拌匀加入少许味极鲜调味品，出锅装盘。有松仁或油肉松的也可以撒上一些。
开吃！
第一次写菜谱献丑了。芥菜饭是我喜欢吃的😄
香辣鸡杂
鸡杂真的是非常下饭，用来拌面也是非常不错的。
用料：
8个泡椒
2片姜
1勺生抽
1勺老抽
1勺豆瓣酱
适量盐
适量食用油
1根葱
250克鸡胗
做法：
将鸡胗加食盐和淀粉搓洗干净，并切细放在碗中。加入适量食盐，料酒，生抽，老抽腌制一刻钟。
锅热倒入适量食用油，（油可以尽量多一点）并倒入姜蒜花椒辣椒等调料翻炒，约60秒后加入一勺豆瓣酱继续翻炒。炒出香味后倒入鸡杂翻炒，一定要大火，一般炒2到3分钟就熟了。
加入适量料酒，盐，生抽进行调味，待鸡杂快熟时，加入葱花，鸡精。最后，就出锅了～忽略我的渣图，懒得用单反拍了，也不想后期处理。
鲜肉蛋饺
火锅，过年必备
用料：
1000g默子肉
一小坨姜
2勺芡粉
大半勺盐
1小勺酱油
3棵葱
8个鸡蛋
做法：
姜与肉一块剁成肉末
依次添加芡粉，盐，酱油，葱花，搅拌均匀。
打好鸡蛋液，加一小勺盐。一勺蛋液，锅面蛋液成形时，加入调好的少量鲜肉，用筷子将蛋皮掀起翻过来，反面再煎几秒。
黑胡椒香肠炒乌冬
这个食谱改编自微博莲小兔的“黑胡椒肥牛炒乌冬”我觉得肥牛炒菜太油了所以改成了喜欢吃的台湾烤肠，总之吃过的都说好吃☺️
用料：
一只青椒
半根胡萝卜
1/4颗洋葱
2根台湾烤肠
1包乌冬面
适量黑胡椒酱
做法：
所有材料切丝，烤肠切片，乌冬面冷水泡5分钟
油烧热放洋葱炒香
放胡萝卜炒软
放烤肠炒
加入一大坨黑胡椒酱
炒均匀以后，加入青椒
加一大勺酱油，一点点糖提味
下面炒均匀
加入现磨黑胡椒粒
起锅
凉拌青瓜丝豆腐皮
用料：
1条青瓜 
两张豆腐皮
辣椒酱、白糖、酱油、芝麻香油佐料
做法：
豆腐皮切丝 并在盐水中煮一分钟后晾干
青瓜切丝
香菜若干
超级推荐的辣椒酱
将青瓜丝加入 混合所有混料至均匀即可
烤馒头片（烤箱版）
今年十一陪婆婆回了趟老家，正赶上家里亲戚有人结婚，按当地习俗要挨家挨户送大喜馍，就是俗称的馒头。

本来我对馒头不太感兴趣，可是在一次焦头烂额的烧烤中（狼多肉少你们懂的😉）发现烤馒头片儿怎么那么香，每每想起都按耐不住的流口水🤤好吧，为了能把这种味道带回家，我只能厚着脸皮又要了一个大喜馍回来，重温故乡情☺️
用料：
4片馒头
一点点食用油
适量烤肉酱
可选孜然粒
可选盐
做法：
分割馒头
馒头切片，不要太薄，大概一公分厚
调酱，把三种调料混合拌匀，如果口重可以再放入适量的盐一起拌匀
一面刷酱中层200度5分钟，翻面刷酱再烤8分钟
如果没有焦脆可以再加一两分钟，根据自己烤箱脾气调整，就是最后注意看着不要烤糊了
夏季食谱：清爽的四川鸡丝凉面
天气闷热，越来越没有胃口，想起在亲戚家吃到非常好吃的凉面，要来配方，半像不像的跟做一次，味道还不错，很配这个天气，记录下来分享给正在对抗夏天的人～
用料：
1把手擀面
1块鸡胸肉
1个青椒
做法：
准备做成鸡丝凉面，不想吃鸡肉配酱牛肉或卤肘子都可以。首先煮肉。凉水加入鸡肉一块，姜三片，加入料酒八角花椒水煮开后20分钟，将鸡肉彻底煮熟。
凉凉后将鸡肉手撕成丝，用于拌面。
接下来做最关键的调味汁。小葱和蒜切碎，加入干辣椒面，一点点盐，一把芝麻，热油泼上。
依次加入酱油两勺，醋一勺，糖半勺，香油半勺，五香粉半勺（也可以自己磨花椒粉更香），搅拌均匀加入一点点水降低咸度。
接下来煮面，面煮稍微硬一点出锅，拌少量熟油后凉凉，建议大家用风扇吹。凉后的面干爽不粘
青椒切丝，也可以改成黄瓜丝或者水煮豆芽都可以。来张大合照准备开吃。
挑一点面，依次加入青椒丝，鸡丝，淋上料汁，颜值不错，开始享用美味吧！
解暑凉面
用料：
4饼份面条
1番茄
1根黄瓜
50克腰果
5勺蒜泥
1勺醋
2勺麻油
1勺酱油
做法：
把蒜泥、酱油、醋、麻油搅拌均匀做成料汁
淮山面煮熟，加入黄瓜、番茄、腰果碎和料汁
拌匀，淋上少许红油
炎炎夏日，就缺这碗开胃口渴的凉面了
煎饼盒子——吃的是回忆
小时候在东北农村长大，妈妈在院子里一边摊着薄薄的煎饼，一边包入韭菜馅，我在旁边守着，看着她熟练的在鏊子上熟练的烙出金黄色的煎饼盒子，口水都要流出来了。如今自己动手做，吃到满口的回忆，可惜再也回不去了。
用料：
3个鸡蛋
一小把韭菜
适量虾仁
做法：
鸡蛋打散下锅炒熟，加入虾仁和切好的韭菜，再加入适量五香粉和盐，搅拌均匀。
取适量韭菜馅放在煎饼上摊平，折好，防止馅料露出，与此同时把电饼铛或不粘锅预热
电饼铛放上少许油，油热以后放入包好的煎饼盒子，中火慢慢烙至两面金黄。
烙的时候勤翻面，防止里面没熟外面糊掉。烙好出锅，可以从中间切一下方便吃。
私家磅蛋糕
烘培是一门艺术，因为它可以让你充分发挥想象力和创造力。只要用心制作，那份对待烘焙的认真会让你的生活变得更加精致。我是烘焙之路的一名小兵，心怀梦想，用最虔诚的心做每一个甜品，让凡尘俗心在每一次劳作中沉潜，再沉潜。
彼时，触摸初心。
彼时，方念始终。
用料：
170g低筋面粉
2个鸡蛋
60g细砂糖/绵白糖
2g小苏打
3g泡打粉
1根香蕉（熟透）
80g酸奶/牛奶
60g玉米油/黄油
3勺橄榄菜
5勺芝士碎
若干火腿
5勺坚果碎
少许椰蓉
做法：
香蕉压碎成浆，火腿切丁
A材料盆：无水无油盆内到入玉米油（融化的黄油），鸡蛋，糖，均匀搅拌即可，不要打发！
B材料盆：无水无油盆内将低筋面粉、泡打粉、小苏打均匀混合过筛，倒入A盆中顺时针搅拌均匀，最后加入橄榄菜、坚果碎、芝士碎搅拌均匀即可！
烤箱180度预热，将蛋糕糊倒入模具中，上面撒一层椰蓉，上下火烤40分钟即可。
成品，这次是咸味磅蛋糕，味道简直飞上天，可以根据自己喜好自行加入肉松！
切开里面很诱人！
脆皮黄瓜
开胃小菜，酸辣爽口
用料：
五斤黄瓜
10瓣蒜
250克陈醋
400克糖
100克（杀黄瓜用）盐
350克生抽
5个小米椒
做法：
黄瓜洗净
改刀切条，大蒜切片，小米椒切圈
放入盆中加盐腌制半个小时，杀出水份，把水控出去，用水冲淡盐份，放在纱布里，用重物把黄瓜压两个小时，这样才能更脆
碗中调汁按照比例把生抽 ，白糖，醋，蒜片，小米椒搅拌均匀，把黄瓜条泡在汁里封保鲜膜，冰箱冷藏三个小时就可以吃了
排骨淮山汤
用料：
适量盐
1个鸡腿
1根排骨
1条干墨鱼
1块姜
200克淮山
做法：
先把所有的食材切好洗干净，锅放水烧开，再放入鸡腿排骨墨鱼干，20分钟后，放入姜，淮山和盐，盖上锅盖中火炖40分钟
苹果切达乳酪欧包
德州农民至爱面包里的方子，很好做，但是也不容易，二发过头就不膨胀，内部和馒头一样....哭...但胜在材料方便易得，感觉是适合练手的欧包基础款，但是厨房里找不到配方，做了两次都找不到地方发，只会自己试着弄一个
用料：
酵头a
水54g高粉90g 
干酵母1/16小勺
主面团
水85g高粉364g 
干酵母1.5g(1/2勺)苹果丝200g
盐8g 
刨丝、切小块各一半切达乳酪115g
做法：
酵头问题：1/16分酵母方式-1/4小勺融40g 水取10g 溶液，混合酵头里的原料，原水要减去10g即水实际上只加44g ,室温发酵(22-25度，低或者高于此温度适当延迟或缩小，看状态，明显膨胀就可以)
克制加水喲
先刨苹果丝混合水、面粉浸泡(其实就是一团苹果丝粘了面粉，可以揉巴揉巴把苹果的水挤出来，水要预留15g 揉面的时候加)。我最后少用了10g 水，揉完面团就很湿润，所以要依自己的苹果水分状态加水，当然，水分多面包更好吃，只是整形会很痛苦，啊，一团面糊糊...
点开图能看到面团表面光滑度
用石板要1小时，最高温，不要怀疑...
上色要图中辣样才好吃哟
蒜蓉粉丝开边虾
用料：
18只虾
一把粉丝
适量姜丝
2勺料酒
2头蒜
一勺蚝油
适量葱花
少许橄榄油
做法：
先处理虾子，去头去虾线，虾背开边，用刀背在开好边的虾肉上轻轻剁几下，让虾肉分而不断。姜丝料酒码味，这时候准备粉丝和蒜蓉。
用清水把粉丝泡软，然后准备蒜蓉，这次还是用的现成的辣味蒜蓉，自己剁了一头生蒜粒融合在一起，味道就是微辣了，蒜蓉里也不用再放其它调料。
准备一个盘子，将一部分粉丝铺在盘子上，上面均匀摆放开边虾，将蒜蓉舀在虾肉上，最后再铺一层粉丝，一勺蚝油兑点纯净水，搅拌后均匀淋在上面。这次虾子和粉丝都有点多，我摆了两层。下面一层的粉丝蒸出来更软更入味，上面一层的粉丝却更弹牙，各取所需。
水开后蒸5-10分钟，视虾子的大小数量而定。然后撒上葱花，最后把橄榄油烧热，淋在上面呛一下。香喷喷好吃又营养的蒜蓉粉丝开边虾就好啦！
木瓜桂圆牛奶
放假开启新花样。
用料：
克糖                  40
半个木瓜
250克牛奶
6颗桂圆
克水                  250
做法：
从冰箱里取出木瓜，然后切丁。切成方形小块，记住越厚炖的时间越久。
准备牛奶。备用，最后再加。
   将木瓜放入锅中，加入冰糖，水，开始炖。
   十分钟后，加入桂圆。
   两分钟后，加入牛奶。
   一分钟之后，关火。
找个漂亮的碗。盛入，完成。
牛奶红糖小餐包
喜欢红糖的味道，有点焦香又不是特甜，所以特别喜欢用红糖做食物，加了红糖的食物有一种特殊的风味，用它做面包更好吃。这次用红糖牛奶做的小餐包，上面还覆盖了一层用红糖做的酥皮，虽然只是普通的小餐包，但味道却超好。
这款小餐包是用汤种法做的，所以面包超柔软，与上面的一层酥皮配合起来真是超级完美的搭配。
用料：
15克高筋面粉
200克高筋面粉
40克红糖
80克水
15克无盐黄油
50克红糖
15克全蛋
50克低筋面粉
50克无盐黄油
适量杏仁角
做法：
将材料A混合均匀后，用小火边煮边搅拌成糊状即成汤种，晾凉备用
将1做好的汤种与B混合，搅拌成团，再加入黄油，继续搅拌至可拉出稍具透明薄膜状的面团（我用面包机的发面团程序，大约两个20分钟）
基本发酵至两倍大
制作红糖酥皮
将面团分割成8等份，滚圆后放入烤盘并盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大，约需40分钟
将红糖酥皮在发酵好的面团上挤圈状，再撒上适量杏仁角
烤箱预热，180度，中层，18分钟即可
黄油室温软化后加入红糖和蛋液，用电动打蛋器打成松发状，再筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌成面糊状，装入裱花袋备用
BBQ杏鲍菇
简单的不能再简单的美味
用料：
5杏鲍菇
1瓶烧烤酱
做法：
杏鲍菇冲水洗净，切片儿，约
5厘米厚片。
电饼铛或平底锅，加橄榄油，没有可以用其他油代替。
油热，放杏鲍菇。
煎到两年微光没有汤汁，刷烧烤酱。装盘。
山楂酱
又到了山楂上市的季节了，这次就试试做山楂酱吧。参考了下厨房的各种方子，综合了一下，自己做了懒人版的，成功！味道还不错。
用料：
1000g（实际煮的量是760g）山楂
200g白糖
130g冰糖
适量水
做法：
山楂洗净晾干
既然懒，就不去核了。只把山楂两头的蒂去掉；如果有坏的部分也要剜掉。
加水、白糖煮软即可，煮软点过筛的时候省力气；水没过山楂就行，不过多点水也行，剩下的山楂水也很好喝。
煮软的山楂过筛，用勺子来回碾压，这步很费劲，所以要煮软点。过筛的时候不要带太多的水，这样熬的时间就可以短点。
过筛完后剩下的核和皮。
把这些核和皮倒回刚才煮山楂的水里，再加点水和冰糖，煮一会儿后把渣过滤掉，这步煮出来的山楂水就和买的山楂罐头里的汤一样好喝。
这是过筛后的山楂肉，细了好多。
把过筛后的山楂肉重倒回锅内，加入冰糖开始熬酱。
熬酱的时候要有耐心，火要小点，要不停搅动，酱会冒大泡，小心溅到手。
搅拌20分钟左右，酱已经很稠了，关火。
稍凉点装入洗净的干燥的瓶中，彻底晾凉后，放入冰箱保存。
粉蒸肉
用料：
五花肉半斤
克蒸肉米粉半小包
勺丸庄黑豆酱油1.5
个土豆1
勺料酒适量
五香粉适量
做法：
用丸庄黑豆酱油，料酒，五香粉腌制切薄片的五花肉30方钟
加入米粉搅拌均匀
摆入垫有切片的土豆(土豆可换成山药、红薯、南瓜等)的盘上。
大火煮开，中小火蒸40分钟即可。
成品
猫丸与猫汤
小葵是青葵街的小猫，狸花白，自带猫眼眼镜和肚兜。曾经是被遗弃的奶猫，现在则是人见人爱的大明星。

它正长到一个生龙活虎的年纪，4个月大，整个世界都是它的玩具，它能像闪电般在屋里猛蹿3小时不觉累，随时练习捕猎，扑倒一切东西，眼冒精光，虎虎生风。如果玩累了，它就四仰八叉、无忧无虑地睡过去。

它平时吃猫粮，以为妙鲜包就是世上最美味的东西。今天小葵见见世面，尝尝专门为它做的晚餐。
用料：
1根鸡腿
10只虾
半根胡萝卜
1棵青菜
1个鸡蛋
1条小鱼
少许鱼油
少许猫草
做法：
所有食材洗净，鸡腿肉去骨切块，虾去壳去头，胡萝卜切小块；
取虾肉和一点鸡腿的边角料，与鱼一起放入碗中，加水没过食物，隔水清蒸15分钟（其实虾头、鸡骨也可以放起来一起清蒸，蒸完再扔掉）
分离蛋黄和蛋清，在胡萝卜和鸡肉内加入一半蛋清，虾肉和青菜中则加入另一半蛋清，分别打成泥；
分别搓成胡萝卜鸡肉丸子和青菜虾肉丸子，在沸水中煮熟，摆盘；
鱼油与蛋黄一起打成蛋黄酱，浇在双色丸子上；
撒上猫草，配清蒸好的鱼汤一起端到小猫面前。小猫吃得可香了。
弄堂里的腊肉菜饭
用料：
3杯大米
1/4颗卷心菜
1/3根胡萝卜
1块腊肉
2根广式香肠
少许油
两勺盐
两勺糖
少许胡椒粉
1勺蚝油
做法：
大米泡水30分钟
白菜和胡萝卜切小块香肠和腊肉也切小块
起锅放油先炒香肠腊肉
再放入胡萝卜
再放入卷心菜炒软
将炒好的蔬菜和泡好的米都放在电饭煲里
加入盐 糖 胡椒粉 蚝油调味
蔬菜里面有水分所以要比平时煮饭时的水少一点
电饭煲点煮饭功能开始煮饭
好了之后再焖五分钟左右然后拌匀
完成了，简单快速
太阳鱼这样清蒸，超鲜美！
在钱大妈超市第一次看见这种鱼，两条分装了好些份儿，挤挤挨挨地排列在冷柜上，看着很是新鲜，心里想：那就是你了。
用料：
2条太阳鱼
若干姜片
若干朝天椒
若干香菜
少许料酒
少许生抽
少许食用油
少许食盐
做法：
鱼是超市处理好的，回来用水冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
鱼腹中塞入几片姜片，其他摆在鱼身；依次加入：盐，食用油，料酒，生抽。
锅中倒入清水，放上蒸架，蒸鱼。差不多出锅前，加入香菜段、朝天椒段。
麻辣鱼
业余人士鱼片没切薄自己吃差不多就好哈
用料：
1条乌（黑）鱼
1包清油火锅底料
葱姜.盐.胡椒粉.料酒.鸡精味精.生粉.蛋清.
花椒.干辣椒（切环或丝）
做法：
1.鱼洗净去头去骨，鱼肉切片
2.鱼头鱼骨熬汤（油热放葱姜爆香加入鱼骨炒香加入纯开水熬汤熬之奶白色.大概熬半小时然后加入清油火锅底料）

3.鱼片冲洗干净，先加盐把鱼片抓的黏黏的你会感觉很滑的时候，不能有多余的水分，然后放点鸡精味精白胡椒粉抓匀，放个鸡蛋料酒（或白酒）拌匀，然后就加生粉拌匀稍微加一点油就可以了
1.清水（觉得鱼汤料口味淡煮菜时水中加盐）把自己喜欢的菜煮好放入熬好的鱼汤料中
2.再将鱼片煮好放进去（铺开）
3.再放入辣椒花椒用热油泼一下就好啦
秘制白切鸡
不知道说什么
用料：
一只鸡
片姜 3-6
适量自来水
还是适量葱，蒜
做法：
当然去鸡栏买鸡啦 
清洗干净 肝 什么都不要啊 
鸡屁股 鸡头 砍掉
完成.....
紫薯黑芝麻饼
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯
含有丰富的蛋白质和容易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品，它有健肾、加速人体的代谢功能，黑芝麻中的不饱和脂肪酸被认为拥有延年益寿的神奇功效。常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有延年益寿、健脑益智的作用，还是民间流传的生发乌发食物。
用料：
适量黑芝麻馅
300克紫薯
200克糯米粉
30克粘米粉
50克白糖
80克清水
1汤匙植物油
适量芝麻
适量瓜子仁
做法：
紫薯冼净去皮，切块放蒸屉中，大火蒸十五分钟，蒸熟的紫薯用叉子压成泥，放入盆里
将糯米粉，粘米粉，白糖，油倒入做法1.中，加清水
揉成面团
面团分成40克一份的小面团，搓成球；芝麻馅做成15克一份，也做成球状
搓成球的面团在手掌上按扁，像包汤圆一样包入芝麻馅，搓圆，洒上芝麻或者瓜子仁，用擀面杖轻轻将圆饼擀扁，翻到另一面用擀面杖擀扁成饼状
用纸巾抹油少许在热锅上，放入紫薯饼，小火慢慢将饼煎成两面金黄色，即可
鲜虾煎饺
美食是一种享受，不管是对做它的人还是对吃它的人都是一种过程的享受。
用料：
数张饺子皮
500克肉        
500克鲜虾
2勺生抽
少许盐
5根葱
1勺蚝油
1勺料酒
少许糖
1勺鸡精
少许大料汁
做法：
备好各种食材
五香，回香，香叶，等，熬煮成大料汁
各种食材混合入肉沫中，用大料汁多次慢慢加入搅拌混合成粘稠状
鲜虾剥去外壳开背备用
取一张饺子皮，把混合好的肉包进去，并把鲜虾履盖上面。
包饺子一样，包起来露出虾的尾巴
平底锅抹油摆上饺子，调一碗淀粉倒入平底锅中，先开小火后，慢慢转中火直到收汁煎制而成。
美味鲜虾煎饺就完成了，要注意火候，不要煎得太过了。
蛋奶烤南瓜
香甜软嫩，超级简单的蛋奶烤南瓜，跟蛋糕一样软嫩口感，出炉就被抢着吃光了，太美味了！
用料：
200克南瓜泥
30克炼乳
50克牛奶
10克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
南瓜切片蒸熟，打成细腻的南瓜泥，加入炼乳、牛奶、鸡蛋，搅拌均匀。再筛入低筋面粉搅拌均匀。
烤箱预热，南瓜糊倒入烤碗，放入烤箱200度烤20分钟即可。
加炼乳没有蛋腥味，非常好吃，强烈推荐哦
锡纸金针菇——KRUPS烤箱版
用料：
半把金针菇
3个小米椒
1勺耗油
1勺生抽
3瓣蒜末
适量油
做法：
食材洗净
油 小米椒 蒜末 蚝油 洋葱 混合搅拌均匀 
KRUPS烤箱烤盘垫上锡纸  铺上金针菇 浇上混合好的调料
放入烤箱180度15分钟
时间到撒上小葱即可享用
上汤白菜
小时候在饭店吃到这个菜，除了茭白炒肉丝，这个菜应该是我最期待的家常菜！！后来慢慢得家里的桌上就多了这个菜。这学期从家里带饭来，朋友吃到了很喜欢！做法也很简单！我第一次就成功了哈哈哈
用料：
1只皮蛋
1根香肠
1颗娃娃菜
做法：
娃娃菜切条，皮蛋切丁，香肠切条切片都可以。
先放一点点油，热热锅，再把娃娃菜放进去。炒到娃娃菜变软，把香肠放进去，放一点点糖调调鲜味。
最后放入皮蛋，少许盐，再翻炒一下，就可以出锅啦。
山楂红枣莲子银耳汤
和男朋友买了好久却一直搁置的银耳汤材料。刚好闲了，就想起做。😻👻
用料：
半朵银耳半多
看个人喜欢就多放点啦～莲子
6颗红枣
4片山楂
半块冰糖
莲子山楂红枣都是干的～所以建议要泡喔！
做法：
开始不知道，泡了一朵，发现多了，所以就切了一半。
泡一晚上，(真的很随意，本来昨天想制作但是时间不够，所以就泡着今天正好用上)然后看个人喜好，我喜欢吃小的，所以银耳剪碎。
洗干净，我后面又泡了半小时的。
莲子取芯出来，你知道当我一切准备就绪，发现电饭煲同学不见了，结果小伙伴告诉我被扔了，扔了扔了！！！好吧，没办法就用炒菜的锅吧。😭
加了一大锅水，烧开，然后加银耳，煮二十几分钟；加红枣，莲子，山楂，再煮15分钟左右。
熬了20-30分钟(我是电磁炉做的，就是开小火调低点)左右的样子然后加糖，我是加了一大块的一半冰糖！这里省去图片啦～
当当当～完成了！！～
卤牛腱肉
用料：
3勺冰糖
3片香叶
500克牛腱
20粒花椒
勺生抽
1个八角
2个干辣椒
2小块桂皮
勺老抽
3茶勺盐
3勺蚝油
10粒青花椒
做法：
煮花椒和青花椒水 水能刚没过牛肉就可以  放三小勺盐 盛出水 水凉到温温的就把牛肉放里面 泡30min-1小时
锅里加沸水 加各种调料进去 把肉放里面 沸水后调小火 卤一个半小时结束
芹菜大肉饺子
用料：
适量猪肉
4根芹菜
3根小葱
1个鸡蛋
适量姜末
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量酱油
适量豆油
适量蚝油
做法：
大肉剁碎，姜切细末，小葱切碎。加入盐、鸡精、蚝油、香油、酱油，打入鸡蛋、加入姜末、小葱，搅拌均匀。
芹菜切段，剁至碎末，加盐。
腌制十分钟，用蒸布拧干水分。
向干水分的芹菜中加入鸡精、酱油、香油、豆油，与腌制的肉沫搅拌均匀。
买好的饺子皮，加入肉馅儿，开包！
孜然杏鲍菇肥牛卷
用料：
2个杏鲍菇
180-260克随意肥牛卷
做法：
杏鲍菇用刨刀刨成片。肥牛卷焯水至半熟。
洋葱1/3颗切丝，姜、蒜切沫，下锅爆香。
杏鲍菇片下锅炒至收汁，下入焯水后的肥牛卷。
调味：
1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺孜然粉、1把白芝麻，炒匀出锅。（喜欢辣可以加1勺辣椒粉。）
超详细快手茄汁面
用料：
4只鸡蛋
去皮切丁长茄子中号1只
2颗去皮切丁西红柿
若干切丁蘑菇
去皮切丁土豆1枚
切丁肥瘦分放猪肉
切丁青椒1只
大料粉
海天豆瓣酱
花椒粉
做法：
鸡蛋打成蛋液，放入食盐调味。油热后倒入蛋液，用筷子不断打圈搅散，炒成丁状。
锅内放油，先放入肥肉丁翻炒。
肥肉表面炒成焦黄色时，将瘦肉丁放入
瘦肉丁表面全部变色之后，加入花椒、大料粉及干姜粉
肉丁和调料炒匀之后，放入汆烫去皮过的西红柿丁
西红柿几乎全部化掉之后，倒入土豆丁、茄子丁、蘑菇丁
炒至土豆表面开始熟成的时候，放入青椒丁继续翻炒
材料炒到去生之后，加入海天豆瓣酱
将酱和材料炒匀，加入没过食材的热水，小火熬至土豆软烂即可
熬制酱料的过程中，将面条煮到自己喜欢的程度
盛出拌匀即可享用
奶香曲奇饼
奶香曲奇，不加鸡蛋用了淡奶油！还有高粉玉米淀粉
用料：
64克高粉
16克玉米淀粉
80克黄油
32克（个人觉得这个甜度够了）糖粉
29克淡奶油
32克（没有的话就用玉米淀粉代替）杏仁粉或者棒子粉
2克（如果想吃这个味道额外加）抹茶粉
做法：
把黄油室温软化加糖粉打发！
再加入淡奶油融合在一起，
高粉和玉米淀粉过筛后加入，刮刀搅拌直到看不到有生粉，最后加入裱花袋！挤出大小同等的曲奇
烤箱提前预热五分钟，175℃，中层，16分钟左右，一定要注意最后几分钟，不然很容易烤糊！
韭菜煎饼
本来想做半月形，实在包不起来
哈哈，很香
用料：
一小把韭菜
4个鸡蛋
500g面粉
适量盐
适量花生油
做法：
用80到90度的开水和面，揉成光滑面团。
韭菜洗干净切好。鸡蛋打散炒熟，搅碎。虾仁剁碎
三样搅拌，放油盐一起
用适当大小的面团压扁，像包包子那样包起来，下锅煎
注意控制量，露馅了哈。小火慢煎，隔断时间放进花生油，不要焦了呢
好香的。只用了盐。韭菜和虾仁就很鲜香
核桃花生葡萄干健康杂粮早餐燕麦
健康又有营养，而且还方便，早上急急忙忙要上班也不用担心不能吃早餐！
用料：
核桃
花生
麦片
葡萄干
蜜糖
红糖粉
食用油
做法：
把喜欢吃的干果，全部放到一个大碗里，搅拌均匀
把蜂蜜，红糖粉逐渐倒入已经搅拌均匀的食材中，搅拌好，尽量让每一颗都沾上蜂蜜，中意吃甜的可以加多一点，如果不怎么喜欢，可以加到每一粒都有一点沾糖……然后加点油！
烤箱预热190度，烤盘铺上吸油纸，然后把搅拌好的食材平均铺到吸油纸上……放置烤箱中间层，上下加热，20-25分钟，具体看烤箱功率
烤到金黄色就可以了……拿出来要马上弄散，尽快冷却，这样可以让食物保持脆！
桂圆山楂枣羹
新鲜山楂下来了，时令的果子直接吃都觉得甘甜，想起旧同事教我的一个小偏方，用山楂干熬生姜糖水可以治姨妈这个傲娇小妖精，生理期的各种阻滞阵痛都可以用这个小偏方缓解哟～
用料：
100g（去核后78g）新鲜山楂
25g（6颗）红枣
20g桂圆干（纯肉）
35克素焚糖（黑糖）
5g（3片）生姜
1小把（可省略）桂花
500ml水
做法：
准备所有食材，山楂洗净备用；
将洗净的山楂切去蒂头和果把，掰开果肉去除果核；
红枣去核，生姜去破切片；
将山楂果肉、桂圆肉、姜片、红枣肉、黑糖放入破壁机；
注入水，盖上杯盖；
选择「米糊」模式，开始打糊；
打开盖子，得到一杯稠稠的山楂枣羹，闻起来酸酸的，将羹糊倒出在杯中，装饰上干桂花或山楂干即可，没有食材也可以直接饮用。
红烧老鹅
每逢过年过节，扬州就喜欢烧老鹅，承载着童年的味道～～
用料：
半只约1160克鹅
40克油
3片姜片
1根葱
30克料酒
60克生抽
10克老抽
50克水
10克冰糖
做法：
鹅肉切块，用小美清洗…
再在水龙头下冲洗干净…
油、姜片、葱段放入主锅，3分钟-Voroma-速度小勺爆香
放入所有食材和调料，使用TM6慢炖模式，1小时-98度，启动…
时间到，出锅～～
享用～～
黑胡椒炒蟹
东南亚美食【黑胡椒炒蟹】
用料：
一只面包蟹
适量黑胡椒酱
适量黑胡椒
半个洋葱
4瓣大蒜
1勺蚝油
5克盐
适量淀粉
做法：
按照纹路切开
取出蟹黄
料酒、葱姜蒜 腌制半小时
大火炒至，淋上芡汁
家乡咸汤圆
人在流动，乡味难忘，美食跟随迁徙。传承家乡美食也在告诉我们的后代，祖辈们曾经在哪里，那里有让人忘怀的独特美食。
用料：
克糯米粉
克虾米
白萝卜（或菜头）
生蚝（或泥虫）
猪展肉
猪肝
油
盐
味事达味极鲜
葱
香菜
做法：
白萝卜切丝备用。
猪肉清洗干净切片，用盐，酱油，油腌好，备用。
猪肝清洗干净，切片备用。
小虾米洗干净备用。
生蚝清洗干净，每个切2至3段，备用。如果用的是泥虫味道会更鲜美。
糯米粉倒入盆中，开一个窝形，倒入开水，用筷子搅拌成絮状，用手搓成团直至不粘手为止。
把糯米粉团分成小份，搓成小汤圆，备用。
热油锅，倒入小虾米炒香，再加入萝卜丝炒两下，放入适量的水煮沸。再加入生蚝（如果用料是泥虫要煮至汤圆浮起再放，会更好吃）煮沸，倒入汤圆、瘦肉、猪肝等，煮至汤圆浮起来即可（汤圆个头小，很容易熟，不要煮久，煮久发绵口感不好），最后加盐调味，撒入葱花和香菜即可出锅。
咖哩蔬菜炒饭
煮咖哩用咖啡块，炒饭用咖哩粉。
剩饭炒炒最方便。
用料：
1碗剩饭
1小束芹菜
1小根胡蘿蔔
少许咖哩粉和盐
做法：
切切洗洗
先用橄欖油炒胡蘿蔔丁
再炒芹菜，香香的。最后放米饭。图中顺序放错了
加调料炒散
椒盐皮皮虾我们走
用料：
一大盆皮皮虾
很多椒盐
很多大蒜
很多花椒
适量葱末
适量姜
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量酱油
适量八角
很多干辣椒
做法：
皮皮虾洗干净；
腌制皮皮虾入味大概半小时至一小时。腌制用料：料酒、酱油、盐、花椒、椒盐等；
准备炒料：蒜蓉、姜片、葱、八角、花椒、干辣椒；
热油锅，将皮皮虾炒制变色捞出；
底油炒香步骤3中的除葱以外的炒料，再放入步骤4中的皮皮虾，翻炒时按口味加入：盐、椒盐、孜然。
翻炒至酥香，最后放葱盛盘。
腊肉炒田螺
美食视频发现的新做法。
用料：
三四个青红椒
七八个干辣椒
适量小米辣
一只姜
一块腊肉
半斤大田螺（田螺肉）
几根葱
适量盐
适量（二根）紫苏
适量酱油
做法：
田螺肉焯水加料酒去腥，捞出沥干水用面粉或者食用碱抓洗掉田螺的粘液。
腊肉洗净切粒，干辣椒切段，青花椒随自己心意切，葱切小粒， 紫苏随意切，姜切片。
先把肥腊肉下锅炸出油，再倒入瘦腊肉翻炒几下
下入姜和紫苏炒出香味，再下干辣椒段翻炒
倒入田螺肉炒两分钟，加酱油和盐上色调味
最后把青红椒和小米辣入锅翻炒至断生，出锅前撒上葱花装盘。
童子鸡
用料：
鸡
cook100奥尔良烤肉料
做法：
先准备好食材：童子鸡一只、奥尔良烤肉料70克、意大利香草5克、土豆150克、干葱80克。
先把鸡头、爪、屁股切掉，把鸡里外清洗干净。
然后把70克奥尔良烤肉料倒在鸡身上，鸡肚子里也要倒上调料。
带上一次性手套给鸡按摩直到调料融化开。
最后撒上5克意大利香草盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一宿。
土豆去皮切滚刀块用清水洗去多余的淀粉，干葱去掉干皮洗净切块。
把土豆和干葱加入10克奥尔良烤肉料和2克意大利香草、3克盐、再加入15毫升亚麻籽油搅拌均匀腌制半小时。
腌制好的鸡肚子里塞满土豆和干葱，然后用棉线把鸡肚子缝好。
取一个烤盘，先放上腌制好的土豆和干葱，然后把处理好的鸡放在土豆和干葱上面，把翅尖和鸡腿尖用锡纸包好以免烤制上色时容易糊掉。
烤盘包好锡纸放入200度预热好的烤箱先烤50分钟，然后打开锡纸再烤半小时直到上色 合适即可。奥尔良烤鸡的做法 步骤2
醋泡姜
冬吃萝卜夏吃姜，喜欢也可以一年四季吃不停
用料：
5斤嫩姜
适量盐
适量糖
适量白醋
做法：
嫩姜洗干净沥干水，老姜也可以，只是会很辣。
姜全部切片，不用去皮，我就是用小刷子刷刷表皮，撒盐腌制。
重物压一个小时差不多了。
压出很多水，水弃之，姜也捏捏尽量挤干水。
糖➕白醋，我是加热了容易化开，糖加的越多越不辣，腌制的时候也可以放一点姜撒点糖，放一点姜再撒一点糖。
白醋液没过姜加盖浸泡，有人喜欢过夜就吃了，我喜欢腌一个礼拜再吃。
整个操作不要沾油，储存时间长了也不会坏，每次夹取用干净的器具。
巧克力奶油霜
用料：
20克黑巧克力（66%）
150克淡奶油
12-15克白糖
30克淡奶油（融巧克力）
做法：
取小份奶油，加入黑巧克力，隔水加热融化
加入白砂糖，打发剩余淡奶油。打发过程的前期到中期，加入融化好的奶油巧克力混合物
番茄土豆丝
番茄土豆丝，酸酸甜甜的，很不错的夏季开胃菜
用料：
1个土豆
1个番茄
味极鲜
糖
盐
葱
做法：
土豆切丝，放入水中备用（防止土豆发黑）
番茄去皮切丁
开火，倒油，油热后炒土豆丝，放少量盐，味极鲜，白糖，番茄丁，继续翻炒
翻炒时间不宜太久，出锅前洒上葱花
简易版流沙馅儿
每次去茶餐厅必点 " 流沙包＂
这几天就研究了流沙馅儿，发现发现其实并不难。材料只有黄油，咸蛋，糖 ，奶粉 还有吉士粉。 
吉士粉的作用就是增香，里面含有香料，食用香精，稳定剂等。为了方便还有消耗奶粉，就没加吉士粉。

不过这流沙馅儿真的是高胆固醇，高脂肪，高糖......  满满的罪恶感
用料：
少许（0.5克)盐
30克砂糖
55克糖粉
75～85克牛油，常温
100克奶粉
3个（60克）咸蛋黄
做法：
生咸蛋，取蛋黄（只要蛋黄，蛋白影响口感）
蒸熟，上气后大概6到7分钟
稍微放凉，不烫手就好
蛋黄装进一个干净的袋子，用勺子碾平，反复几次，确保没有大颗粒
黄油切块
蛋黄很咸的朋友，盐放图中的一半

先混合干性材料：咸蛋黄，盐，糖，糖粉，奶粉（不要全加，留10～15克）

把混合好的材料加到牛油碗里，用刮刀混合 或 用你的指尖

加剩下的奶粉
流沙馅儿就做好了, 比较湿润的状态 （我这里是大夏天，温度比较高）

放冰箱冷藏1小时 再搓成球，不然油和材料分离，吃起来都是油

搓好了再冷藏半小时，方便包
做了流沙包
口感沙沙的
边做边吃，出锅就没的红糖锅盔
用料：
600克面粉 老红糖120克、面粉30克
300克牛奶
6克酵母
1红糖流心
120克红糖
30克面粉
做法：
温牛奶+酵母静置3分钟与面粉混合揉成光滑的面团，在温暖处发酵1小时，面团成2倍大
将红糖与面粉混合均匀，备用。
将发酵好的面团取出，放桌面按压亲揉排气，分割成12个大小的面团，分别揉光滑。
将揉光滑的面团压扁，中间放入红糖，收口朝下，轻轻擀成红糖饼。
平底不粘锅小火加热烙熟就可以开吃了
出锅
咬开满满的满足感