xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
适合一岁以上宝宝，配方是一个8寸蛋糕的用量，如果有牛奶过敏，可以把牛奶替换成等量白水。选用玉米油或者葵花籽油，无味道的
用料：
100g低筋粉
75g牛奶/白水
50g鸡蛋
20g+50g白砂糖
50g玉米油
做法：
1、将蛋黄和蛋清分离，把蛋清倒入无油无水的干净打蛋盆里。2、蛋黄中加入20g细砂糖，倒入牛奶和玉米油，手动打蛋器搅匀。
👆搅拌均匀的蛋黄液，放一边备用3、打发蛋白。原理是将空气通过打蛋器高速运转裹入蛋白，使其蓬松。
1、蛋白中滴入几滴柠檬汁，综合它的碱性，让蛋白更稳定。2、打蛋器低速5s、蛋白出鱼眼泡，加入1/3糖。3、继续打出细腻的泡沫，加入1/3躺。4、继续打蛋清出现明显纹路加入剩余的糖。继续打发
打发时打蛋器要保持顺着一个方向
打发过程明显感到阻力，停下，拉起打蛋器，出现这种弯勾的状态，叫湿性发泡。需要继续打发，此时打蛋器调中速。
一一一一到此步骤，打蛋器转中速一一
如果是想做蛋糕卷，打发倒此程度就可以了。但是做戚风，还要继续中速打发到硬性发泡，即拉出直立的勾
👆👆检验蛋白是否打发成功，在刮刀上划一道，有明显印记，无变形。放一旁，处理蛋黄液
面粉过筛，然后用手动打蛋器快速顺时针搅拌均匀
烘焙里用到的面粉，要全部过筛，避免有颗粒。搅拌面粉动作要快，时间要短。避免面粉起筋蛋糕变硬。打好蛋黄糊后，就进入比较重要的翻拌过程，也是决定是否能烤出一个好戚风的关键
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法快速拌匀，避免蛋白消泡
注意：不能画圈。用舀跟倒，掌握这个翻拌的方法就可以横扫一切蛋糕了[耶]拌匀后如👆，然后将它倒回剩余的蛋白里，用同样的翻拌手法拌匀即可
最后拌好的蛋糕糊是这样的👆，拌好的戚风面糊，倒入模具，8分满即可。
1、将模具放入提前烧开水的蒸锅上，盖一张锡纸，避免水珠滴落。蒸半小时。
2、将模具放入提前预热好的上下160度的烤箱，烤35-40分钟。
每个烤箱都有一定的偏差，这个需要大家了解一下自己家的烤箱脾气，或者买一个烤箱用温度计。如果是烤的，【⚠️⚠️出炉后离地面20里面，摔落、震出热的空气，这样成品就不会塌陷】，然后倒扣晾凉，2小时后脱模
脱模后的蛋糕就可以吃啦，超级软，没有任何添加剂，全是满满的食物香气。给宝贝当早餐或者间食，都是极好的选择
蒸好的蛋糕不需要任何处理，热着就可以吃。搭配上可可妈的黑芝麻酱和坚果粉一起，香香的软软的
做烘焙是件很快乐，很有成就的事，并且完全无添加，给家人吃着更放心。建议大家从戚风开始，它很基础，也有些难度。包含了很多的烘焙技巧，如果你能做出一个美味又漂亮的戚风蛋糕，那就美好的开启你的烘焙之旅啦！
香煎鸡翅
步骤简单但好吃到cry～
用料：
随意鸡翅鸡腿
适量糖
适量胡椒粉
适量酱油
适量蚝油
适量生粉
少许盐
适量油
做法：
将所有的材料放进跟鸡翅鸡腿一块腌制十分钟左右，没有过程图啊、改日补上
热锅下油放下去煎然后焖八到十分钟
板栗酥饼
家里人都爱吃板栗，又到板栗满街飘香的季节了，自己动手，轻松为家人做一款无添加的板栗酥饼，外酥内软，甜而不腻，完全无法抵挡的美食诱感哦！
我的板栗馅用的是袋装去皮板栗，直接蒸熟的，如果买不到去皮的，后面附有板栗去皮的小贴士，下面是10个饼的量，大家赶紧行动吧!
用料：
水油皮：
135g普通面粉
15g细砂糖
40g猪油
50g温水
油酥皮：
90g普通面粉
45g猪油
馅料：
200g去皮熟板栗
50g细砂糖
15g猪油
少许装饰用全蛋液
少许熟白芝麻
做法：
将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。
将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。
将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。
将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。
将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。
将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状。
将烤箱预热至200度。
将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可。
西红柿鸡蛋面开启早餐模式
今天做得快，改天步骤补上
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
20克肉丝
2瓣大蒜
4片黄瓜
半根香菜
做法：
蒜拍碎，肉切丝，西红柿切块
黄瓜切丝
下底油把肉煸煸
加蒜一起爆香
半勺盐，先让肉丝入味
西红柿放进去炒
加一勺生抽，
西红柿炒出汁
加一碗水，烧开以后放挂面
一个鸡蛋打散
面煮到八分熟
放黄瓜丝
滑入鸡蛋液
超满足
鲜虾馄饨
虾粒有点弹牙，宝宝很爱吃，自己当然也喜欢。
用料：
鲜虾
馄饨皮
紫菜
香葱
盐
瘦肉
做法：
提前准备好馄饨皮，鲜虾去壳切粒，瘦肉剁成泥，香葱切碎，加盐拌匀，给宝宝吃的尽量放淡一点。
锅里放水煮开，放入馄饨和紫菜煮熟，汤中放点盐调味，馄饨很鲜，汤怎么煮都好吃。
萝卜瑶柱炒蟹味菇
也是胡打乱撞，味道很好吃哟～棒棒的
用料：
一盒蟹味菇
少半个大长水萝卜
6小段葱段
2片姜片
少量蚝油
少量生抽
10个瑶柱
4瓣蒜切片
做法：
先把蟹味菇焯水，萝卜切成大圆片再切十字刀分成4片那种切少半个，焯水，分别捞出备用
锅内加油，油温稍热入葱姜蒜翻炒，入焯过水的萝卜片翻炒，入泡好的瑶柱（提前15分钟泡发，水不要倒掉）翻炒
入焯过水的蟹味菇继续翻炒，加入少量泡发瑶柱的水盖锅盖小焖煮一下
加一点蚝油，一点酱油，适量盐翻炒收汁，淋一点点红醋翻炒
出锅上盘，撒一点小葱花，完美收工
酥炸软壳蟹
简单菜
在lake entrance自己抓的蟹
宰的时候有点麻烦
急冻蟹会好一点
用料：
750g蟹
1/3 cup面粉
3汤匙料酒
2个鸡蛋
1汤匙盐
3茶匙白胡椒粉
1/3 cup水
适量油
做法：
处理蟹
如果是急冻蟹 化冻之后切块儿
如果是鲜活的 请自行脑补
鸡蛋打散 加入粉状调味料
加料酒
加面粉 适量水 尽量搅开 没有面疙瘩
起锅 倒油 我用的是小奶锅 加了一半的油
试一下油温 用筷子沾一点面糊 点进油里
如果迅速浮起伴有小气泡 油温就可以了
用蟹沾面糊 
下锅 小火慢慢炸
大气泡变成小气泡就可以夹出来了 颜色微黄
建议炸两次 第二次可以不用时间这么久
完成！
营养早餐-宫爆鸡丁盖浇面
下雨天就想吃点热乎的，面条是个不错的选择，炒了个宫爆鸡丁，蔬菜，肉，面，营养全面😋😋
这个宫爆鸡丁可能不是很正宗，但是味道的确很好，分享给大家
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
1根胡萝卜
1勺生抽
1勺料酒
克白糖
醋
水淀粉
面条
做法：
花生米可以自己炸，也可以买现成的
鸡胸肉切成丁后加入料酒，少量盐，一个蛋清腌制，我是晚上炒好花生米，腌制鸡胸肉
早上起来拿出腌制的鸡胸肉，把黄瓜和胡萝卜都切成丁备用
调料汁，1勺生抽
1勺料酒
半勺蚝油
1勺白糖
1勺醋，搅拌均匀，料汁就调好了
起锅烧油，下入鸡胸肉，滑熟即可，盛出备用
锅里倒油，放入葱姜蒜炒香，我家不爱吃姜所以没放
放入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒
可以加郫县豆瓣酱，我家没有，所以换了老干妈，翻炒
胡萝卜黄瓜丁炒断生后倒入炒熟的鸡胸肉，翻炒下
随后倒入花生米，翻炒下
倒入之前调好的料汁，快速翻炒
最后再淋入水淀粉，就是玉米淀粉➕水
宫爆鸡丁就可以出锅了
水开后放入面条，可以少加点盐，煮熟后盛到碗里，加点面条汤
放入宫爆鸡丁，盖浇面就做好啦，搅拌一下就可以开动啦，我又配了一瓶养乐多，早餐妥妥滴😍😍
孩子爱吃粗面，我爱吃细面，所以煮了两种面条，手工面和挂面大家根据自己喜好选择
香菇叉烧包
很想吃叉烧包，但不想用成品叉烧酱，太甜。老铁曾经教过我做叉烧酱，但嫌麻烦，所以就做了这伪叉烧包。
用料：
200克面粉
150克猪肉碎
4-5朵香菇
少许生姜
10颗左右花椒
料酒
生抽
老抽
李锦记天成一味酱油
蚝油
食用油
盐
白糖
胡椒粉
味精
水淀粉
做法：
干香菇水发后洗净沥干水分剁碎
花椒用一大勺温水浸泡约30分钟
肥肉和瘦肉的比例约3:7，洗净后沥干水分加入一小片生姜剁碎，依次放入1/4勺料酒、花椒水、一大勺生抽、1/4勺老抽、一小勺蚝油、一小勺天成一味酱油、1/4勺白糖、约1/4勺盐、一点胡椒、1/2勺水淀粉
用筷子使劲向一个方向旋转搅拌，中途稍加一点鲜汤（骨头汤或鸡汤等，没有就稍加一点水），搅松后
加入剁碎的香菇
和肉泥拌匀
面发到原来体积的两倍到2.5倍后
揉面把空气排掉，分割成16等分
擀薄后放上肉馅
向一个方向捏褶子后收口
蒸锅放水，铺上湿笼布，把包好的包子排在上边，包子间要留一定的空隙，盖上锅盖放20分钟二次发酵。12.大火蒸10分钟关火（上大汽后10分钟）,再等5分钟后打开锅盖取出即可
【虫草藏红花炖乌鸡 – 最滋补的汤品】
汲取了西藏高原的自然雨露、天地灵气，冬虫夏草和藏红花被堪称世间臻品。
花费了整整一个上午的时间，炖出最滋补的汤品 -- 虫草藏红花乌鸡汤。
其中使用的虫草是我在藏区，跟着淳朴的藏民妹妹一起在海拔4000米的高原采集的，绝对难得且弥足珍贵。而小黄花儿蘑菇是今年一个人自驾到内蒙古阿尔山，从山民手里买的，上面还沾着松针，非常新鲜。
上个星期就给儿子炖过一次，果然小脸儿红润微圆了，腿也灵活多了，效果显著啊~
今天咱们接着炖，妈妈希望你身体棒棒的！
用料：
2根冬虫夏草
无核红枣
350g乌鸡1/3只
藏红花
黄芪
黄花蘑
生姜
盐
做法：
将乌鸡块放入冷水中加热，焯去腥气和杂质，捞出用清水冲洗干净；
取砂锅烧热大半锅纯净水，放入所有材料(除盐以外)，先用大火煮开，再转小火慢慢熬煮，待鸡肉软嫩，汤汁浓厚即关火。
好吃的打卤面
今天要做一道我非常爱吃的打卤面，其实也是哨子面非常好吃啊
用料：
一百克猪肉
一个土豆
半个茄子
少许木耳
少许葱姜
做法：
将土豆切成小丁茄子切成小丁我而且地儿葱花姜期末
把肉切成丁 放盐酱油十三香腌制
国内放少许油烧热放入丁炒熟再放茄子地儿土豆地儿翻炒 放盐酱油继续翻炒 然后加入木耳
加入西红柿号在放水煮沸
烧水煮面煮熟后捞出
大功告成
玫瑰杏仁酱汤圆
昨天是元宵节，但是远居在离中国8000公里的地方，能买到的成品汤圆品种是很有限的，那就自己动手啰……
用料：
8朵玫瑰
300克糯米粉
200克杏仁酱
做法：
玫瑰花拆花瓣调入杏仁酱里
糯米粉加40-50度的温水揉到不粘手后把汤圆馅包起来。
厚吐司#麦子厨房小红锅#
吐司这样做,真的简单又好吃晚上放入冰箱,早上取出用小红锅烤一烤就可以啦，味道简直太赞了~
用料：
2个鸡蛋
150克牛奶
10克黄油
20克木糖醇
少许椰蓉粉
少许坚果碎
做法：
鸡蛋两个打入碗里
加入牛奶木糖醇
搅拌均匀
吐司四周都蘸一下蛋液
浸泡放入冰箱冷藏一夜
早上取出浸泡好的吐司，黄油一小盒10克
小红锅烤盘预热，黄油掰一半五克融化
放入吐司，上面在放另外一半五克黄油
盖上盖烘烤20分钟
金黄金黄，真的超香的
烤好取出撒上一层薄薄的椰蓉粉,放上坚果碎或者自己喜欢的水果即可，喜欢更香甜的可以淋蜂蜜哦﻿⊙∀⊙！
成品图
开动啦！
腌三文鱼配鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
2汤匙黄油
60克奶油
适量葱
50克腌三文鱼
适量盐和胡椒
做法：
搅拌鸡蛋。将黄油在锅中融化，然后将鸡蛋搅拌。加入奶油并在搅拌的同时小心加热。
让混合物在持续搅拌下用小火煮几分钟，使鸡蛋呈奶油状
加入切碎的细香葱，盐和现磨的胡椒粉调味。配上几片腌三文鱼。
玛格丽特 Margarita 鸡尾酒
用料：
1.5 oz龙舌兰酒
1 oz白橙皮酒
1 oz柠檬汁
0.5 oz糖浆
1只柠檬
适量盐
做法：
冰块冰杯至起霜
柠檬块擦杯边，蘸取适量盐形成盐边
冰块、龙舌兰酒、白橙皮酒、柠檬汁、糖浆在摇壶中混合均匀
倒入杯中，柠檬切片装饰
百吃不厌的蒜香鸡腿，孩子吵着天天吃
鸡肉蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。蒜香鸡腿不上火又美味。
用料：
2勺酱油
2勺老抽
4克盐
10克白糖
2勺料酒
四只鸡腿
半个蒜头
适量卤汤
一把芝麻
做法：
鸡腿划两刀，入味

加生抽老抽
加料酒
加蒜头
盐等调味料腌制半小时
白糖下锅熬糖色，下鸡腿煎至两面金黄
再加卤汤末过鸡腿，煮开
煮20分钟，出锅撒芝麻
懒人版红烧翅根
用料：
10个翅根
大料
豆瓣酱
耗油
蒜
葱花
姜
砂糖
做法：
翅根洗干净
锅里倒油，油热放进大料，姜，煸香蒜末，炒香葱花，放适量豆瓣酱或甜面酱，炒香
倒入鸡翅，炒出香味，变色，最好用不粘锅，我用的炒锅有点粘锅
锅里注入开水，以刚没过鸡翅为准。大火烧开，小火慢炖，放一点糖上色入味。
收汁，盛盘，吃！
家乡芋头面
婆家的芋头面Q弹，爽滑，配上新鲜的海鲜和蔬菜的清香，每一口都情义绵绵，好吃得不能忘。
用料：
500g芋头
500g地瓜粉
两只鱿鱼
300g花蛤
300g白菜或花菜
100g金针菇
两勺油
两片姜
一小勺酒
一勺生抽
适量盐巴和鸡精
做法：
芋头洗净，入高压锅大火上气后，转小火压10分钟。
压芋头等待的时间，处理地瓜粉，把地瓜粉颗粒压成粉末，一定要买这种粗颗粒的地瓜粉， 有粘性，好吃。
芋头压熟后，用筷子一根能戳到底，代表芋头已烂，赶紧拿出来剥皮，用勺子压烂，趁热拌入地瓜粉，粉不要一下子全部加入，因为芋头的不同，含水量也不一样，只要搅拌后的粉跟芋头能抱成团就可以了。
成团后的面团成这样，放置一旁备用。
准备配料，将提前泡好的食材切好，备用。
开始做汤底：油入锅，放入姜煸炒，倒入白菜，鱿鱼，金针菇，翻炒两分钟后，加入适量的水，大概1500ml，水开后，加入花蛤，煮一小会，看菜有快熟迹象时，把成团的芋头面用刮擦，擦进锅里，边擦，锅里要稍微搅拌或者移动刮擦，尽量不要让面条落成一团。
面条擦下锅时的状态
看到锅里面条和菜较粘稠时，就不要往里擦面条了，稍微再煮两分钟，轻轻搅拌，打散面条，加入酒、生抽、盐，鸡精，咸淡适宜，就可以起锅了。
美味的芋头面出炉了。
榴莲糖变雪糕
家里有罐榴莲糖，一直消耗不掉，做成雪糕意外好吃，不买榴莲也可以😊变变变ԅ(¯﹃¯ԅ)
用料：
12颗榴莲糖
130g牛奶
5g淀粉
150g淡奶油
做法：
剥12颗榴莲糖
加入牛奶，淀粉，5min，100℃，速度2（就是拌匀，煮到粘稠）
煮好辣辣黄状态
打发奶油6-7分，与冷却后的榴莲糖糊糊混合均匀
装模，震一下（震震平）
冷藏一夜，脱模就可以吃啦
蛋白糖
用料：
40g蛋清
12g砂糖
5.5g奶粉
4g玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋清+砂糖，干性打发。
奶粉+淀粉过筛加入打发蛋白中，切拌匀。
放入裱花袋，挤成差不多大小。
烤箱上下100度预热，80-90度烤50分钟左右，结束后余温闷5分钟。
山楂醋
山楂醋可以减肥哦哈哈哈哈哈
用料：
250克山楂
500ml白米醋
250克冰糖
做法：
准备山楂洗净
准备笔盖和针或牙签
按压
这个过程比较费手   哈哈哈 也可以准备一个矿泉水瓶    我是因为山楂太小了 没办法
然后用针把笔盖多余籽肉的挑出来
现在就放入密封罐头里脊肉山楂冰糖一比一划，倒入白醋，静置一个月，一个月之后就可以冲水喝了。
海鲜炒米粉
用料：
墨鱼仔
新竹米粉
虾仁
鱿鱼
韭黄
葱头油
盐
淀粉
花雕酒
白胡椒粉
高汤
生抽
做法：
鱿鱼切成圈状，加入少许盐、花雕酒抓匀腌制一会儿
墨鱼仔洗净后加入少许盐、花雕酒抓匀腌制一会儿
虾仁去除砂肠，洗净后用厨房纸巾吸干水分后加入少许盐、花雕酒、淀粉和白胡椒粉抓匀腌制一会儿
韭黄摘清洗净后切段
米粉放入开水中煮约1分钟（具体时间请参照包装说明），捞出沥干
锅内加热葱头油，加入虾仁滑炒至变色后盛出
锅内加热葱头油，加入鱿鱼和墨鱼仔快速翻炒熟，立刻出锅
锅内加热葱头油，加入韭黄翻炒一会儿
加入米粉
加入适量生抽
加入适量高汤，用筷子帮助翻拌米粉至颜色均匀
加入虾仁、鱿鱼和墨鱼仔，翻炒匀即可
宝宝溶豆鸡蛋饼干
用料：
2勺奶粉
2个鸡蛋
适量纯牛奶
做法：
碗里放入两个鸡蛋，两勺奶粉，适量的纯奶，搅拌成酸奶稠度。酸奶稠度，酸奶稠度。
搅拌好放入裱花袋中，挤入无水无油的锅中，小火，煎至两面金黄
自制醪糟
用料：
1斤糯米
5克酒曲
做法：
将糯米蒸熟
放入酒曲混合
密封放入热点地方，冬天我放到暖气进出水柜里
三日后可食
港式煎金蚝
用料：
适量半干金蚝
适量豉油
少量胡椒粉
2棵九层塔
1瓶盖绍酒
做法：
热锅放油煎到蚝两面变金黄色，放胡椒粉，绍酒，九层塔盖上锅子，煮到收汁。上碟。
紫薯豆沙糯米饼
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：10个
用料：
200g紫薯（去皮）
100g糯米粉
80g牛奶
适量豆沙馅
适量植物油
根据口味添加熟白芝麻
做法：
紫薯切片蒸熟，压成泥，加入糯米粉和牛奶，揉成光滑的面团，然后平均分成10份。
取一份面团，按扁，包上豆沙馅儿，封口，揉圆。紫薯面团在熟白芝麻里按一下，然后压扁成豆沙饼。做好全部的紫薯豆沙饼。
小火加热平底锅，锅热后放入油，放紫薯饼，盖上锅盖，小火烙到紫薯饼表皮有点焦，加2大勺水，盖上锅盖，把水蒸干。然后打开锅盖煎到饼皮干爽，按一下会回弹就好。
香蕉鸡蛋芝麻卷
用料：
切片面包
鸡蛋
白芝麻
做法：
香蕉切段，鸡蛋打散，面包去边
面包卷好香蕉，可用牙签固定。沾蛋液后放芝麻里滚一圈
油锅五成热，放入卷好的面包卷炸至金黄即可
烤猪排
提早一晚腌，选肥瘦相间的肉，肉要打薄松一下，工具如图，一点老抽生抽上上色，调料比较随意的，看图，基本上是干的，不是肉淹没在汁里一样，然后放冰箱，然后两面煎后放烤箱，煎时底上放点洋葱，放烤箱前刷点蜂蜜在上面，薄一层就可以，218度，15-20分钟
用料：
猪排
做法：
松肉
加料腌制
烤
吃时撒点黑胡椒
鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼
今年秋天的鲅鱼自上市后，就没见着大个的，基本都是3-4条一斤的鲅鱼，
按青岛话讲，尽是些鲅鱼羔子，
没有开春的鲅鱼那大个，开春的鲅鱼基本也得2斤一条，
总较着吃着可惜，不吃，市面上也就这些，
这么小的鲅鱼换个吃法，清蒸
用料：
3条小鲅鱼
适量葱姜蒜
适量盐少量
适量蒸鱼豉油
适量无味的植物油
适量料酒
做法：
小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净；
准备葱丝、姜切片、蒜切片；
在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝
倒上适量的料酒，撒上少许的盐；吃的时候还有蒸鱼豉油，盐不要放太多；
蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中；
在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝，倒上适量的蒸鱼豉油；
手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可；
吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜美；
香蕉奶昔
香蕉奶昔很受小朋友们的喜爱！美味、新鲜、制作简单！
用料：
1根香蕉
250ml纯牛奶
做法：
准备食材
把香蕉切成小段和牛奶一起放入杯子里！
把所有材料放入搅拌机里搅拌均匀。
将混合好的奶昔倒入杯子里！ok了！
木须肉
下饭家常菜
用料：
100g猪肉
2个鸡蛋
1根黄瓜
一把木耳
10g干黄花
少量葱姜蒜
做法：
木耳黄花泡发
肉切片加酱油料酒淀粉腌制一会儿
黄瓜切片，葱姜蒜切好
鸡蛋炒好备用
肉炒到变色备用
葱姜蒜爆香炒木耳黄花
放入鸡蛋肉黄瓜同炒
加盐酱油鸡精调味，装盘
家常卤鸡翅根
用料：
10个左右鸡翅根
2-3片姜片
2块桂皮
4个八角
3-4个辣椒干
2个蒜头
250ml啤酒
一大勺料酒
一汤匙老抽
一汤匙生抽
15克白糖
5克盐巴
做法：
鸡翅根洗干净，在面上划一道口子(方便入味)
鸡翅根用沸水煮2、3分钟左右 (去血水)
捞起翅根，迅速用冷水冲洗
(冲掉浮沫 迅速冷水冲洗可以使肉质紧致)
倒少许油，锅热下八角干辣椒姜片那些，炒出味。下鸡翅根翻炒

之前把老抽 生抽 料酒 白砂糖 盐混合在一个碗里

倒入调好的汁
翻炒

500ml的啤酒倒一半 
大火转中火焖20分钟
自制棉花糖
自制棉花糖想怎么做就怎么做，冬日里配上一杯热咖啡美味加倍
用料：
20克吉利丁粉
20克温水
40克白砂糖（蛋白用）
140克蛋白
148克A白砂糖
188克A麦芽糖浆
84克A清水
1小勺A香草精
半斤-1斤B淀粉
图示的模具各两套
做法：
模具里用小刷子将脱模剂刷均匀
玉米淀粉倒入盘中入烤箱150度烤30分钟
吉利丁粉20克+温水20克拌匀放凉凝固后会很好取用
140克蛋白+40克白砂糖打发到硬性发泡起直立小尖角，放冰箱冷藏待用
将所有A料放入不粘锅中烧到118度关火
将步骤2放凉凝固的吉利丁放入糖水中拌匀融化为止
将拌匀吉利丁的糖水慢慢倒入刚才打发的蛋白中，一边倒入一边高速打发1分钟左右直到捞起的蛋白滴落有明显纹路
将蛋白霜快去装入裱花袋中均匀裱入模具中后放入冰箱冷藏2小时以上
脱模
脱模后立刻放入熟的玉米淀粉中滚一下
从淀粉中取出放在晾架上用小刷子刷去多余的粉
脱模后可爱的棉花糖
马苏里拉焗菊苣
用料：


菊苣                两棵

培根                 四片
胡椒适量

淡奶油          100ml

马苏里拉碎  100克
做法：
主要原料
菊苣从中间破开，在热水中焯一分钟
用培根包住菊苣到上淡奶油
撒上马苏里拉
盖上锡纸。烤箱温度180烤30分钟，去除锡纸用上火烤5分钟。
出炉后撒上芝麻叶。
南瓜糖水
很简单的一道小食，记得小时候几个小伙伴经常围在一起做，现在想起来还很美味呢！
用料：
老南瓜（必须的）
糖（红糖白糖都行）
做法：
取老南瓜洗干净(是否去皮自己决定嘛)，切成块，备用。
洗干净锅炉（记得以前小时候家里是那种土灶），倒入清水、南瓜、糖，水大概高出南瓜2公分左右吧，盖上锅子，煮吧！
等到南瓜煮到欲烂还成型的时候就差不多了，应该还蛮快的，南瓜比较容易熟～
鸡蛋沙拉三明治
用料：
4个鸡蛋
勺千岛之
6片原味吐司
4片世邦午餐肉
少许勺番茄酱
4人份
做法：
鸡蛋4个煮5分钟左右，再闷在锅里面放一下。糖心🥚
用勺子把鸡蛋切小，挤入千岛酱拌匀
世棒午餐肉
切四片，平底锅里少许油煎一下
面包坊土司
平的盘子或直接厨房台上，铺上保鲜膜，不要剪短哦，铺上拌好的鸡蛋沙拉
再加一层土司，剂点番茄酱，书上午餐肉
按个人喜好加入沙拉酱
在➕最后一层土司。完成。
用保鲜膜包裹起来。
对半切开，营养丰富的早餐完成
丰富早餐时光
烩乌龟蛋
用料：
150克乌龟蛋
2克香菜末
2克胡椒粉
葱末
2克姜末
2克盐
10克料酒
10克味精
50克醋
50克大油
5克香油
60克水淀粉
适量高汤
做法：
乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，捞出
将乌龟蛋、香菜放盘中，加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝，拌和均匀
锅上火，加入高汤，烧开后勾玻璃芡，将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中，烧开后，淋香油，撒胡椒粉既成
香菜、胡椒粉亦可不入锅，上桌时装味碟备用
麦蒿蒸菜
用料：
麦蒿一大把
克盐适量
克面粉
做法：
麦蒿摘干净，清洗好
麦蒿切断
适当面粉拌均匀，上锅蒸，上汽20分钟出锅
起锅烧油，下干辣椒，下葱花，适量老抽，调味料，下盐，蒸好的菜下锅里搅拌均匀。菜稍凉点下蒜，最好是蒜泥，搅拌均匀即可食用！
挺香的，看着都有食欲，除了稍微有点苦
豆腐馅儿包子
用料：
一块块豆腐
一个青萝卜
适量粉条
姜
葱
盐
鸡精
食盐
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
豆腐上锅蒸，不要蒸老了，开锅就可以停火。
萝卜擦丝，加入食盐，十几分钟后挤掉多余水分
萝卜丝剁一下，不需要太碎，不要有长丝即可。
粉条开水煮两分钟，沥干水分后剁碎。
豆腐切丁，葱姜切末。
锅中热油，放入葱姜末（可以加入肉丁）爆锅后倒入豆腐丁开始翻炒。豆腐水分较大，加适量盐多翻炒一会，我个人比较喜欢硬一点。炒到豆腐表面泛黄。
炒好的豆腐与萝卜、粉条一起加入酱油、蚝油、鸡精。
拿来发好的面，就可以包包子啦
最后带着妈妈味道的包子就出炉啦
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥绝对是我最爱的粥品，今天给大家分享一下做法
用料：
150克大米
1500克高汤
150克肉丝
2-3个（看个人爱好）皮蛋
2克白胡椒粉
适量葱花
1根油条（选放）
适量香油（选放）
做法：
把网锅放入主锅，电子秤打开，称量大米的重量
然后把网锅拿到水龙头下冲洗大米
大米放入主锅，拿一个高汤块（这个高汤块是之前熬的骨头汤，然后拿到冰箱冷冻成一块一块的，这样用起来比较方便）如果家里没有，还着急做，那么可以用一块浓汤宝代替
加水，设置25分钟/100度/反转速1。这里说一个小窍门，开始温度设置成100度，等锅内的水烧开以后，就下调至98度，这是煲汤熬粥的专用温度，低温慢煮，营养不流失，味道更好，最关键的是也不用担心溢锅
粥煮上的同时，去切150克的肉丝，2-3个皮蛋切好备用
25分钟后，把肉丝，皮蛋放入粥中，加一点盐（适量），加2克白胡椒粉，10分钟/100度/反转速1
切点葱花，粥熬好以后，撒在上面点缀一下，也可以淋点香油，这个随意，不淋也没事 。好了，开吃吧！
也可以切点芹菜梗，油条点缀
学生党的山斑鱼汤
山斑鱼身皮花纹，身材瘦长，个头不大。是春夏时最肥美的河鲜，其营养丰富，肉质细嫩，具有健脑益智提神，健脾养胃的功效。可以“塘葛菜南北杏煲山斑鱼”，可以“淮山茨实煲山斑鱼”。前者健脾清热润肺，口感清新。后者健脾益智提神。现在夏天买不到塘葛菜，就煲淮山茨实山斑鱼汤。
用料：
500克山斑鱼
适量淮山干品
适量茨实
200克瘦肉
2颗蜜枣
4片姜片
1片陈皮
做法：
1.提前把淮山和茨实这类干货先用清水泡上。
2.山斑鱼让鱼档主宰好剖开肚，清除内脏。回家往鱼身撒上粗盐（确实没粗盐，用食盐代替），戴上胶手套，把鱼身上的潺液掠走。
3.山斑鱼肚内还有很多血污。
4.把血污清除干净，这样的鱼煲出来，汤水才清，而且不腥。
5.在自来水龙头下冲洗干净后，晾在菜篮里晾干水分。
6.瘦肉加清水，开火焯水。
7.陈皮加清水浸泡一会就会泡软，用小刀刮去白色的囊。
8.淮山、茨实、瘦肉、蜜枣、陈皮，加清水，大火煮开后，转小火继续煲。
9.鱼身水分干透后，热油锅，加油，待油热就下姜片，看到姜片四周有煎焦了，就下鱼。动作要轻放。把鱼两面煎微黄。关火。铲起鱼，放进汤里，大火煮开后，继续小火煲30分钟。关火，加盐调味。
10。成品就是这样。
耗油杏鲍菇
快手又好吃的家常菜！
用料：
个杏鲍菇
勺蚝油
勺酱油
克盐
青椒
肉
做法：
杏鲍菇洗净，切条，焯水
不焯水也可以，我喜欢焯水是节省后面炒菜的时间，焯水期间可以切肉或者切其他配料
热锅冷油爆香蒜，下肉翻炒变色，用猪肉会比较香，但我平时基本以吃鸡胸肉为主，虽然味道上差了一点，但没有多余脂肪嘛，又是优质蛋白哦～
加入杏鲍菇和青椒（可不加），加入耗油和盐翻炒均匀就可以出锅啦～追求颜色的话，可以少加一点点点老抽！
完成，超级简单快手的家常菜
可可双色饼干
可爱的双色饼干，非常酥脆，使用的法芙娜可可粉味道纯正香浓，烤制的时候满屋飘香，一吃就停不下来。虽然是非常简单的整形方法，成品也一样漂亮。吃的时候可以掰着吃，两种面团很容易分离，双色双味，很美妙的味蕾享受。
用料：
80克黄油
60克细砂糖
130克低筋粉
30克蛋液
10克法芙娜可可粉
1克盐
做法：
软化的黄油40克，加入白糖30克和一点盐打到白糖融化。
加入蛋液15克打匀。
加入低筋粉70克，用刮刀拌成面团。
另外40克黄油加入30克白糖、15克蛋液按上面步骤打匀。最后筛入提前混合均匀的低筋粉60克和可可粉10克。拌匀成面团。
放入冰箱冷藏30分钟。
取出把两种面团都分成4份，各取一份搓长条。
从中间切断，交叉颜色紧密排起来。可以借助刮板在四周压一压，让面团之间排列更紧密，烤好之后面团之间不容易断开。
擀成大约1cm厚。
切成小段。
烤箱170度15-18分钟，根据自己烤箱调节。
关火之后在烤箱中焖一下更酥脆。
韭菜土豆丝盖蛋
用料：
克韭菜
个土豆
个鸡蛋
做法：
摊蛋饼。
放盘底。
韭菜土豆丝炒完放蛋饼上。
这么夹着吃。
红烧鲫鱼
红烧鲫鱼，简单的食材，但相当的美味。
用料：
500克鲫鱼
2个青椒
一勺花椒
3颗大蒜
3片生姜
2勺四川辣酱
做法：
鲫鱼肚里塞入大蒜、生姜
鲫鱼背划口两面抹盐、花椒、料酒腌制十分钟
锅里加油小火到冒烟，放入花椒、大蒜煸香
将鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄
加入四川辣酱，半碗水大火烧开
小火收汤
起锅
拉花古早蛋糕（12个鸡蛋）
记录一下：
我的烤盘28x22.9x4.6的，客服说是11寸的，上次用了4个鸡蛋烤出来两厘米高，这次用了12个鸡蛋，富裕一点面糊没敢都倒进去，怕流出来，富裕的面糊整了点用来做了拉花，我的烤箱四十分钟，温度前几分钟上下150，有点开裂后调成上下120，继续烤完四十分钟，到时间后又加了四十分钟，期间又调成上100，下150，插竹签已经不挂面糊了，总体来说时间还得再加长点
用料：
12个鸡蛋
140克低筋面粉
13克玉米淀粉
140克牛奶
120克玉米油
70克白砂糖
两片柠檬
做法：
准备好材料，没拍全，鸡蛋我习惯提前用冷水洗一下，用厨房纸巾擦干，一会儿分离蛋黄蛋清时候，蛋液蹭到鸡蛋皮比较卫生。
低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛，筛到一个大碗里
玉米油加热，冒细小油泡泡就可以，大概60-80度，我这么懒的人当然不想再多刷一个锅啦，直接量杯（玻璃可加热的，塑料不可以）倒油放微波炉～没有温度计，凭第六感，大概一两分钟轻轻一碰摸着感觉烫手，我就拿出来了，倒进筛好的面粉里，一字手法搅拌，均匀后，倒入牛奶，继续一字搅拌，上图是倒完牛奶的搅拌后的状态。
开始分离蛋黄蛋清，蛋黄放进面糊里，蛋清单独放一个大盆里
面糊一字搅拌均匀
这是我搅拌完的面糊状态，也不知道合格不，反正是做成功了挺好吃，哈哈
接下来打发蛋清，两片柠檬挤出柠檬汁放入蛋清，然后开始打发蛋清，打至鱼眼大泡儿时加三分之一的白砂糖，打至细腻泡沫的时候再加入三分之一的糖，然后打至有明显纹路的时候加入最后三分之一的糖，然后打到小弯钩的状态就可以了，不要打太硬了，如图是我这次打发的状态，供参考～
此时可以预热烤箱了，然后取三分之一的蛋白糊，放入之前搅拌好的蛋黄面糊里，一字切拌不要画圈，均匀后都倒入剩下的蛋白糊里，继续一字切拌，可能面糊量太多了搅拌时间长，期间我感觉有点消泡，这次拌好后是如图的状态，滴落有痕迹慢慢消失
切拌好后倒入铺好油纸的蛋糕烤盘里，震几下，不做拉花的话直接开烤。【我的蛋糕烤盘是28x22.9x4.6的，客服说是11寸的，上次用了4个鸡蛋烤出来两厘米高，这次用了12个鸡蛋，富裕一点面糊没敢都倒进去，怕流出来，富裕的面糊整了点用来做了拉花】
没有可可粉，用的甜菜根粉，混合剩余的面糊，放入裱花袋，一条条挤在面糊上，用筷子来回拉花，DIY发挥吧，我也第一次弄，没啥发言权～
再来一张～
放入烤箱后，小烤盘下面的大烤盘加入水，别太少，我的烤箱四十分钟，温度前几分钟上下150，表面四周有点开裂后调成上下120，继续烤，四十分钟到时间后又加了四十分钟，期间表面颜色加深后又调成上100，下150，到时间后插竹签已经不挂面糊了，总体来说时间还得再加长点
刚出炉的样子，有点丑～
切掉四边整容一下，好看多了～
多角度拍照～
继续拍～这回厚度有了，实践证明烤盘太大，最少要用10个蛋
切成你想要的样子～
继续多角度拍照～
正着拍，侧着拍，斜着拍～
特写～
味好美冬日寿喜暖汤
火锅剩了食材咕嘟一锅
用料：
1把金针菇
300克肉卷
1只白萝卜
香菜
半包味好美寿喜锅调料
1000克水
1把粉丝
两人份
5克姜丝
做法：
白萝卜切丝
金针菇切段
粉丝清水冲洗
肉卷开水下锅焯水
起锅烧油爆姜丝萝卜
加水烧开
下金针菇肉卷粉丝
加入味好美调味料
调咸淡加香菜
宝宝辅食胡萝卜浓汤
希望小宝大宝能够均衡饮食，不再挑食，在实习的路上一起成长
用料：
200g胡萝卜
50g洋葱
50g马铃薯
25g葡萄干
1000ml水
20g香芹
做法：
将所有食材切丁
丢入破壁机
装入杯子中即可食用
👍绿豆这么吃超好吃‼️绿豆凉粉｜夏日避暑必备㊙️
绿豆这么吃真是太好吃了！之前发了凉皮儿的做法，大家都很喜欢，今天这个保证也不会让你们失望！
绿豆凉粉做法更简单哈😂苦夏之际，来一碗凉粉吧！
用料：
300克绿豆
2勺辣椒油
1勺生抽
1勺老抽
1勺陈醋
半勺白糖
适量白芝麻
做法：
绿豆提前泡发三小时以上或隔夜泡发。
破壁机里放入绿豆加水，打大约一分半钟，打成绿豆渣。
将绿豆渣倒入纱布袋，系紧。盆中加入半盆水，把纱布袋放入，开始洗绿豆渣。
洗大约5分钟，直到纱布袋搓起来有摩擦感即可。
洗好的绿豆渣大概这个样子
保留洗绿豆渣的水，用勺把表面浮沫捞干净。
放置沉淀三小时。
把绿豆水慢慢倒入另一个盆，留下来就是绿豆淀粉（图就是绿豆淀粉）。
准备一个干净的锅，用勺子舀一大勺绿豆淀粉。
再舀4到5勺绿豆水，开小火，边熬边不停搅拌。
不能搅拌，直到变浓稠装（大约3分钟），关火。
把熬好的粘稠的绿豆浆倒入合适的容器里，自然放凉定型（不要放入冰箱）。
做好的绿豆凉粉，切成条，放入自己喜欢的调料，就可以吃了。
香菇猪蹄
荤素搭配，其实就成两道菜了哈
1。猪蹄个人比较喜欢吃咸鲜味，好下饭，所以我就没用糖上色了，糖色的话甜了点。
2。猪蹄的光靠焖的话，味觉跟口感确实好，可是费时间，建议图方便的用高压锅哈。
3。有个道理不知道有没有不懂的人，------生抽码味，老抽上色。
4。遇到问题的话，直接底下留言哈，第一时间为你解答，希望可以帮到你
用料：
猪蹄
新鲜的香菇
生抽
老抽
八角，香叶，辣椒，姜片
料酒，味精
做法：
猪蹄切二到三厘米方块（容易入味），然后冷水下锅至水开（即焯水），除去异味。
锅里下油，放入八角，香叶，辣椒，姜片小火稍微煸炒，再放入猪蹄，香菇。而后再放入生抽，料酒炒下，继而放入水，烧开。最后捞出香菇待用，猪蹄倒入高压锅内。
. 高压锅上气后，开小火煲十分钟，待自然下气后，一般的猪蹄会熟了（老点的猪肉要多压三分钟）。
猪蹄淋干放入盘中，卤水拿出适量除去杂质，放入香菇稍煮，而后挑出香菇装盘，然后就是用水淀粉给卤水挂上薄芡，放入味精，老抽，香油（码好味，上好色），淋于猪蹄上即可
可能写得不够全哈，不明白在底下留言，希望可以帮到你喔
西柚奶昔
用料：
1个西柚i
适量酸奶
200毫升牛奶
做法：
材料：西柚一个，去皮剥好。酸奶适量。牛奶就☝面这样一袋
放入西柚、酸奶、牛奶还有一大勺蜂蜜（不放蜂蜜会有点酸苦）在原汁机
几十秒就👌了！
不用油炸也好吃的香辣蟹
用料：
6只大闸蟹
50毫升多力菜籽油
1勺豆瓣酱
1勺老干妈豆豉辣酱
1段葱
6片姜
10个干辣椒
3个八角
2-3片香叶
30粒麻椒
5瓣蒜
做法：
大闸蟹用刷子将蟹身和蟹腿刷洗干净。
蒸锅加入清水，水中放入料酒和姜片大火烧开，放入蒸格，大闸蟹隔水中火蒸10分钟，关火焖3-5分钟。根据蟹的大小适当调整时间。
蒸好的大闸蟹对半切开。
葱切成段，蒜和姜切成片。
锅烧热，加入50ML的多力菜籽油。
放入葱段，姜片和蒜片炒出香味。
放入八角，辣椒，花椒，香叶炒出香味。
加入豆瓣酱和老干妈豆豉酱炒出香味。
放入大闸蟹翻炒均匀，加入少许盐调味。
炒好后盛出撒上香葱，香辣蟹就做好了！
鲷鱼烧
一年前就败了一个鲷鱼烧模子，只用过一次= =。以前看了网上的教程配方做出来的鲷鱼烧口感很硬，不知道是不是原本鲷鱼烧就是这样还是什么，但是自己还是喜欢像蛋糕一样柔软细腻的口感。后来想到市面上好多看着像鲷鱼烧的其实也就是蛋糕里加了红豆馅嘛～于是觉得说干脆用喜欢的蛋糕配方来制作鲷鱼烧不就可以拥有细腻柔软的口感了嘛！红豆馅是自制的呢～ 方法的话下厨房有很多。自己做的红豆馅虽然颜色没有外面买的那么好看，但是却是健康放心的！自己一个人在制作所以步骤图很少，但是蛋糕的做法和制作普通的蛋糕是一样的，先打蛋再加粉加油。

*这个方子可以刚好制作六个鲷鱼烧喔～^_^
*下面的方子是原味的，如果要做抹茶的可以把低粉减到47g，加3g抹茶粉
用料：
2个鸡蛋
50g糖
50gcake flour(或低粉）
18g融化的黄油（加入蛋糕糊）
15g左右融化的黄油（刷模具）
适量红豆馅
做法：
将蛋白蛋黄分离，盛蛋黄还有蛋白的容器需要无油无水。开始打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至干性发泡，然后加入蛋黄继续打发，打至糖蛋糊呈丝带状滑落且滴落下来的蛋糊形状不会立刻消失为止。
加入过筛好的粉类，轻柔大胆地切拌均匀。分两次次沿着碗壁倒入融化好的黄油，再次切拌均匀。
中小火加热模具，在模具上刷上黄油。舀一勺面糊在模具中，尽量均匀覆盖，然后挖一团红豆馅放置在小鱼的中间，用勺子压一下，让红豆馅不会太凸起。再舀少许面糊浇在红豆馅上面，这样红豆馅就被包裹起来了。
一面先加热，闻到蛋糕香味后再翻过来加热一会。我也没有看时间，但每面肯定要超过两分钟。
表面上色后从模具中取出，用厨房纸沾水擦拭干净以后，重复以上步骤即可。Y(^_^)Y
大小不一是因为面糊的量没有控制地很好。
看！
茅台酒煮百里香煎鸭腿肉
用料：
1枝百里香
少许盐
2瓷勺高度白酒
2瓷勺料酒
做法：
以一个鸭腿为例

1.鸭腿肉拆骨后料酒二瓷勺，生姜三片，腌制20分钟


2.平底锅烧热后轻轻放入鸭腿肉，鸭皮朝下，旁边放入二三瓣儿蒜头
3.中火煎至鸭肉四周可见微黄，轻轻晃锅可移动说明煎好，翻过来鸭皮微焦黄，同样煎鸭肉至微黄
4.取出鸭肉挪到小锅，浇二瓷勺茅台酒或者其他高度酒，注入热开水大约鸭腿肉一半深的位置

5.盖盖煮五分钟后，撒上百里香，干的或者新鲜百里香都可以。再焖煮十分钟

6.关火撒上少许盐，三分钟后取出。用叉子插住鸭肉很容易插穿说明已经煮烂。

切成条开始享用吧，百里香是表层的香味，然后是白酒蒸发香醇气，鸭肉是脆的口感但不会不烂
豆豉炒君达菜
以前的君达菜在我们家乡里是野菜一样的存在，人们通常不吃的，都是给🐷🐷食的菜(◔◡◔)但是现在不同了，人们吃得都太好，君达菜有着高纤维，为了健康现在都喜欢找野菜、农家菜、原生太、有机菜等吃！
想要让君达菜做得好吃，今天分享个小秘诀哈，去片！
用料：
1把君达菜
2勺豆豉
3瓣大蒜
1小块姜
4克盐
半勺子糖
1勺子油
做法：
君达菜切段清洗干净
豆豉、蒜粒、姜粒加入油、盐、糖拌均匀备用
锅里放入足量水，加入油、盐
盖上盖子开大火
将水烧开
倒入君达菜
煮至软淋
捞出沥干水分备用
锅里热油，放入豆豉混合物
煸炒出香味
倒入沥干水分的君达菜
放入少许盐炒均匀即可
盛出装盘
这样做出来的君达菜才更易入味
剁椒炒螺蛳
炒螺蛳这道菜，我身边的所有人都喜欢，我也炒了几十年的螺蛳了，虽然不是经常炒，但每次炒，不管是待客还是家人用餐，都没有给我剩下一颗螺蛳，看着他们还意犹未尽的样子，只好说下次再炒，其实炒螺蛳挺简单的，而且经济实惠。
用料：
500克螺蛳
1汤匙青剁椒
1汤匙半红剁椒
小半个洋葱
1个大蒜
适量蚝油
40克菜籽油
少许盐
适量白糖
1汤匙米醋
适量生抽
少许鸡精
少许葱花
做法：
鲜活螺蛳500克（卖家已经剪掉螺蛳尾），买回来要洗几遍，然后放进盆里再滴几滴菜籽油养10小时左右让脏东西吐干净点（卖家至少已经养了一个晚上了），
所有配料都准备好，螺蛳冲洗干净，
炒锅烧热倒进菜籽油40克，加入洋葱煸香，然后加入大蒜、青红剁椒一起煸炒，
配料炒至变色出油，
然后倒入螺蛳，中火翻炒，
加入适量蚝油继续翻炒，炒至螺蛳厣差不多都脱落，然后加入少许白糖、盐，1汤匙米醋，适量生抽，
翻炒几下，然后加水至刚好没过螺蛳，
大约烧1、2分钟，锅里汤汁只剩一半，然后加少许鸡精翻炒均匀就可以了，
出锅装盘，再撒点葱花。
柠檬🍋无骨凤爪
用料：
20只鸡爪
2勺料酒
10片姜
2根香菜
1根黄瓜
2克糖
1个柠檬
20个小米椒
15瓣大蒜
1克盐
5勺生抽
5勺麻油
做法：
冷水下锅加葱姜料酒煮沸捞出放冰水里，滑刀去骨
切末
切成蒜末，姜末，小米辣末
调制辣椒油自己做更香
➕加柠檬🍋片
切薄片
把全部材料倒入去好骨的凤爪上，到两勺耗油，5勺酱油，两勺白糖加入柠檬片，黄瓜段最后淋上自制的香油，搅拌均匀🈶香菜撒点更香。家里没了，放入冰箱冷却一个晚上明天更入味
粉丝蒸娃娃菜
天气渐凉，也该减减肥了！准备了些素食菜谱给大家！最近我自己也在努力减重中。最近亲朋好久聚餐，心情愉悦放松，避免不了放纵一下嘴巴！秋天的时候清淡饮食加上适当的运动，一段时间就可以减下去了！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食.
用料：
一把粉丝
两颗娃娃菜
2根小葱
一小块姜
3辦蒜瓣
2勺剁椒
2勺蒸鱼豉油
1勺盐
做法：
两棵娃娃菜切开，开水里加少许盐和一点植物油开水里焯一下。
娃娃菜焯水后捞出来装盘子里，一把粉丝开水里焯1-2分钟后捞出来后加入一点盐，一点植物油和一点蒸鱼豉油和盐备用。准备好2勺剁椒。
把调好的粉丝放在娃娃菜上面，在粉丝上放剁椒。在盘子里倒入一些蒸鱼豉油，如果喜欢吃粉丝，可以把更多的粉丝铺在娃娃菜下面。上火蒸5分钟左右，不需要蒸的太久。
锅里油烧热后关火，加入剁碎的葱姜蒜和一点盐。热油烹制后葱姜蒜碎会特别香，这一步也需要加一点点盐来提味。
把葱姜蒜和油一起倒在蒸好的娃娃菜上面就可以了哦！
家常油菜花炒肉
用料：
克油
克盐
瓣蒜
耗油
味精
做法：
油菜花头拍碎切斜刀
开水下锅，放少量油捞熟，滤干水份
热锅冷油，先炒肉捞出，多放一点点蒜头，炒至金黄
放油菜花和肉，翻炒
放入盐，味精，耗油，炒均匀
出锅
凉拌白花生
用料：
200克去皮花生米
1只泰椒
1汤勺约30克海天海鲜酱油
1汤勺紫林陈醋
5克糖
1克味精
1汤勺辣椒油
20克香油
做法：
去皮花生
用凉水泡6个小时
把泡好的花生捞出放到盘中，淋上调好的汁即可
爆好吃酸笋鸭
回味无穷的食物，偶尔吃一吃也是不解馋，外边做的笋实在少的可怜，好在有热心妈妈帮我买了超好吃的酸笋才能让今日的味蕾得到满足❤️
用料：
半只（约850克）鸭
400克酸笋
4瓣蒜
一块姜
30个干辣椒
2勺酱油
1勺蚝油
3克盐
2根蒜苗
适量食用油
做法：
整块的酸笋切片（不要太薄），放入三克盐适量水浸泡5分钟，冲洗2-3次备用（主要是为了洗掉盐味，腌制时候有盐的）
鸭子买切块好的洗净沥水，酸笋攥干水分，配料菜切块，拍碎，剪断准备好，老规矩合影。
热锅中小火直接倒入鸭块（不用放油，不用放油），翻炒出血水和多余油脂（约5-7分钟)，肉变色出来油脂有点粘锅就可以捞出鸭块备用（只要鸭块)，洗净炒锅。
热锅冷油下姜蒜爆香，倒入备用的鸭块翻炒2分钟，放入2勺酱油1勺蚝油继续翻炒2分钟再倒入剪断的干辣椒继续翻炒3分钟，全程中火。
倒入约800毫升开水（肉类最好用开水，避免冷水下去肉质回缩影响口感），中火焖10分钟（记得中间翻炒一下避免粘锅），再小火焖煮30分钟（这里我用的炉芯的火，记得一定要翻炒2-3次，我忘记了，水少了丢丢导致有点粘锅），然后加入酸笋中火翻炒5分钟，汁水收干一些些的时候加入蒜苗炒30秒出锅即可。
装碗，开次。实在是太诱人了，朋友们也赞不绝口，就是好辣好辣😛
浆水面
这是我老家这边一碗清热解暑的面，夏天家家户户都会吃这种面
用料：
份手擀面条
克水
克盐
根香菜
克韭菜
个辣椒面
做法：
和面
擀面，切面
疫情期间没买到香菜和韭菜
空心麻薯 蔓越莓麻薯包 恐龙蛋
用料：
40克牛奶
40克玉米油
100克鸡蛋
2克盐
200克预拌粉
20克高筋粉
适量蔓越莓
做法：
牛奶玉米油乳化均匀
筛入粉类和盐
搅拌成团加入蔓越莓碎
揉成团，松弛5分钟
平均分成12个，滚圆
表面喷点水，一点点，180度烤23分钟
10分钟后开热风
出炉
撕开
炸鸡翅根
用料：
10个鸡翅根
适量生抽
1只鸡蛋
适量料酒
适量面包糠
少许盐
少许黑糊椒
少许辣椒面
二片大算头
做法：
将鸡翅根切到另一头，露出一头
生姜大算切成末
放入姜末
放入算末
加少许盐
加入生抽
加入少许胡椒粉
没有辣椒面用辣椒油代替
加入料酒将鸡翅根腌制半小时久
锅中放油八成热
备好鸡蛋液和面包糠
将腌好的鸡翅根均匀地沾上鸡蛋液和面包糠，油锅炸至金黄即可
出锅
清新甜美西洋梨挞
甜美多汁的西洋梨蜜饯摆放在塔皮上，搭配香甜的法式奶油，制作出精致好看的造型，散发出绝妙的风味，让一整天心情都美好♡

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《菅又亮辅亲授浓郁焗烤芝士蛋糕》
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《德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004104/
用料：
#本食谱可制作4个西洋梨挞
#西洋梨蜜饯
4个西洋梨
800ml水
200ml白葡萄酒
300g细砂糖
1根香草荚
15ml柠檬汁
#挞皮
35g无盐黄油
20g细砂糖
1个蛋黄
60g低筋面粉
15g杏仁粉
#杏仁奶油馅
50g无盐黄油
50g细砂糖
50g鸡蛋
50g杏仁粉☆
10g低筋面粉☆
#卡仕达酱
100g牛奶
1个蛋黄
10g细砂糖
15ml朗姆酒
6g玉米淀粉
少许香草荚
6g无盐黄油
#淋面
2g吉利丁粉
12g细砂糖
15ml朗姆酒
30ml水
做法：
【西洋梨蜜饯】
将西洋梨去皮去芯。
将制作蜜饯的材料放入锅中，开火煮沸。
将烘焙纸切成与锅子大小统一的形状，然后盖上盖子。
将西洋梨放入锅中盖上盖子，用小火煮30分钟左右，煮至质地比较柔软，吸收糖浆。

※加热时间根据西洋梨的软硬程度进行调节。
【挞皮】
在食物处理器中放入制作挞皮所需的材料，搅拌均匀。
将面团揉成一团后放入密封袋中冷藏醒发30分钟。
取出面团，用保鲜膜包裹起来，用擀面杖压薄，富铺在模具上压平，再用擀面杖将多余部分去除。
【杏仁奶油馅】
将细砂糖加入到放置至常温的黄油中，搅拌均匀。少量多次地混合鸡蛋，加入☆标记的粉类混合均匀。
将杏仁奶油馅挤在挞皮上，9分满。
放入预热至170℃的烤箱中烘烤20分钟左右。
【卡仕达酱】
耐热容器中放入鸡蛋、玉米淀粉、细砂糖、香草籽，混合均匀。
再加入剩余材料搅拌均匀。
放入600W的微波炉中加热2分钟，用打蛋器搅拌均匀。
一边观察状态一边加入黄油，每加热30取出来搅拌一下。
将保鲜膜迅速包裹在卡仕达酱上，然后用冷却剂使其快速冷却。

散去余热后，将其放入裱花袋中，放入冰箱冷藏。
【淋面】
将制作淋面的材料混合，发入微波炉中加热至微微沸腾。
将卡仕达酱挤入西洋梨的空洞之中。放在挞皮上，涂抹糖浆，放入冰箱中冷藏后即可品尝♪
切片后非常好看♪
广式花胶鸡汤
最喜欢去酒楼喝花胶鸡汤了 但是一位最低都要98 不如自己做吧
用料：
四小块鸡
半边花胶
半勺料酒
按个人口味盐
做法：
泡发了一片花胶 一个人吃不了那么多 用了一半 剩下一半可以冷冻起来 能储存久点 下次再用解冻就可以了 这是之前用冷水泡发了六个小时的花胶（剪刀剪成了几块）
买了一只三黄鸡 叫师傅全部切开了 一个人喝 用不了那么多 个人不喜欢吃鸡胸鸡背 这次煮汤用的都是鸡胸和鸡背 用四五块就够了 煮汤前 提前半小时拆开保鲜袋 泡自来水就可以解冻了 很方便
冷水下鸡块 中小火 水开了 煮一两分钟 捞起 然后 再加泡发好的花胶 也是煮一两分钟 再下刚刚的鸡  下半勺料酒（家里没姜） 小火煮十几秒  关火 全部捞起
用电饭锅煮 放入刚才煮过几分钟的鸡和花胶 加水没过底料 按下煮饭键 炖煮两个小时 期间我加了四次水 然后加盐 出锅
劲道爽滑的手擀面
从小最爱的就是面条，以前奶奶都是手擀的，后来家里买了压面机，基本告别手擀面。结婚以后，也置办了压面机，但是还是最爱手擀面，这份纯朴的感觉，是任何机器无可替代的。
用料：
500克面粉
255克水
5克盐
5克食用碱
做法：
食用碱和盐，水，面粉一起放到面包机里，揉成比较光滑的面团，然后手工揉匀，醒半小时。
如果手工揉面，可以先把盐、碱放到水里融化，先放一种，融化后放另外一种。可能会出现结晶现象。
醒发好的面团，先用小擀面杖压成饼，然后用面团把长擀面杖包起来，两只手边擀边往前推，推到前面，拉回来到自己面前，再重复前面的动作。重复两三次，把面展开，换一个角度继续擀。让每一个位置厚薄相当。
这样表述可能不是很清楚，下次擀面条补一个视频。
擀到面片厚度大约2mm左右。把面片反正面抹淀粉或者细玉米面。卷到擀面杖上，两只手握着擀面杖两端，滚动擀面杖，把面片一层一层叠到面板上。面片是梯田形状的，每一层比下面一层窄，这样才不会切断。
左手压着面，像切菜一样切。粗细根据自己的喜好和刀工决定。我的刀工一般，会出现粗细不是很均匀的情况。
切好一段的面条，握住中间部分，拿起来抖散，再撒一点淀粉或者玉米面。一次吃不完，如果想长时间放，可以放到饺子保险盒里面，冷冻。如果想短时间吃，可以放到保鲜。都需要密封好，放足够的淀粉或者玉米面。这样保鲜的面条可以放两天，不会坏。
吃的时候，锅里烧开水，下入面团，用筷子搅拌一下，防止粘锅底。水开后，捞出来，放凉开水过水。这样的面条不粘，不容易变坨。我个人喜欢过两遍冷水。

煮熟的面条可以做打卤面，葱油面，凉面，麻汁拌面，牛肉面等等。
超好吃的土匪猪肝
用料：
猪肝
红辣椒
干辣椒
青蒜
生姜
大蒜
淀粉
料酒
生抽
盐
胡椒粉
老干妈
做法：
猪肝清洗干净后，切薄片，再用凉水浸泡两小时（期间多次换水），彻底去除血水
然后用淀粉，生抽，料酒，腌制20分钟左右
生姜切片，蒜切丁，干辣椒切段，青蒜斜切成条，红辣椒切菱形
热锅下油，小火，放入姜蒜，干辣椒段煸出味，转大火，放红辣椒爆炒，加适量盐
再放入腌制好的猪肝，快速翻炒，变色后加老干妈和胡椒粉，之后加青蒜，翻炒出锅
东北版 烧茄子
好多孩子不喜欢吃茄子。但是烧茄子孩子们还是喜欢的。家长们都怕油大不健康。其实只要裹好淀粉，油还是不太大的。炸完一次的油，收集起来炒菜用，不要反复油炸食物。这道菜很简单，感兴趣的可以试试。
用料：
3个茄子
4勺淀粉
2瓣蒜
1勺醋
1勺生抽
1勺白糖
适量盐
0.5勺鸡精
做法：
茄子去皮，切成滚刀块，我用了3根茄子，不是太大，总共600克左右。
加入淀粉，最好用玉米粉和土豆粉。
加一点水，让茄子都挂上薄糊。淀粉多少可以适当做调整，4勺只是参考。最后挂糊如图即可。
锅里油温热到微微冒烟，茄子扔到锅里马上浮起来的状态。把火调到中火，开炸。刚开始不用翻动。炸到有金黄色的边，即可捞起来了。
较硬的感觉是最好的。淀粉挂糊均匀，炸好的茄子也就不太包油了。喜欢吃硬点的。可以高火复炸一次。
锅底留底油，油热后放入蒜瓣。
生抽，白糖，醋，料酒，1:1:1:1。喜欢甜口的。可以把糖调到1.5 。加适量盐，一点鸡精，一小勺淀粉，两勺水。调好碗汁。全部到到锅里，慢慢用勺子搅成如图状态。如果稠了，加点水。稀了就加点水淀粉。
快速倒入茄子，颠勺。好了。非常可口简单的下饭菜。孩子们是极致喜欢的。
青椒秀珍菇拌豆芽
用料：
菇
豆芽
青椒
盐
醋
橄榄油
做法：
把菇洗净切片，在开水锅里煮一煮
再简单地汆烫一下豆芽，捞出来
放上青椒，用盐、醋和橄榄油调味
拌匀之后稍微放凉一些，就可以吃了
樱桃巧克力酥顶蛋糕 crumb cake al cioccolato e ciliegie
消灭樱桃

顶部巧克力酥皮，中间夹了樱桃和杏仁，底部是巧克力磅蛋糕。
用料：
20 x 30 派盘模具
600g（去核）樱桃
60g（切条）杏仁
面糊材料：
135g（软化）黄油
50g黄糖
3个（中等大小）鸡蛋
35g杏仁粉
125g砂糖
135g面粉
30g可可粉
10g泡打粉
75g黑巧克力
115ml淡奶油
酥顶材料：
25g可可粉
75g杏仁粉
50g面粉
75g黄油
一小撮盐
做法：
准备工作：

樱桃洗净，去核。

杏仁切长条，或直接用杏仁片，用平底锅烘烤至微变色。

75g黑巧克力隔水融化，115ml淡奶油微波炉加热20秒至微温，拌匀黑巧克力和淡奶油，放凉。
面糊的做法：

50g黄糖加入135g软化的黄油里，用打蛋器打发黄油至变白。

分三次把三个鸡蛋加入黄油糊，依次拌匀。加入125g砂糖和35g杏仁粉，拌匀。

加入晾凉的黑巧克力糊，拌匀。

过筛30g可可粉、135g面粉、10g泡打粉，加入巧克力黄油糊，拌匀至无颗粒。

烤盘铺烘焙纸，把面糊倒入烤盘，抹平。

樱桃平铺在面糊上，撒上杏仁粒。（如图）
酥顶的做法：

75g黄油切小块，和所有酥顶材料一起放入料理机，打散至粗颗粒，均匀撒在樱桃上。
（没有料理机就用手混合）
烤箱中下层，180度烤1小时。
紫薯铜锣烧
是铜锣烧，也是松饼
无油无糖适合宝宝，
也是个减脂的朋友
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
90克牛奶
120克低筋面粉
1个紫薯
做法：
紫薯去皮蒸熟，加少许牛奶（我大概加了10g左右的牛奶，根据紫薯大小少量多次加）压成紫薯泥备用，这一步我忘记拍照片了
把2个香蕉，2个鸡蛋，80g牛奶，放料理机打成糊
把打好的糊倒在干净容器里，低筋面粉过筛，分3次加入
每次加低筋粉要搅拌到无颗粒再加下一次，低筋粉加完后搅拌均匀，饧10分钟再次搅拌均匀
平底锅先用大火烧热，转小火后倒入面糊，见面饼一面气泡，左下角的面饼就可以翻面了（大约1到2分钟左右，注意观察）翻面1分钟左右出锅，一个松饼就做好了
取一个松饼抹上紫薯泥，再放一个松饼，这样就变成个一个铜锣烧。然后就可以张开嘴巴吃掉它啦！
Diy 吐司披萨
为了试验新买的拉丝奶酪 无聊DIY了一下 没想到 味道 好极了
用料：
三片烟熏火腿
一片吐司
依个人口味拉丝奶酪
半只番茄
半只青椒
若干番茄酱
做法：
吐司上刷橄榄油 放入番茄 火腿 青椒 其余食材可按个人口味调制 最后放上拉丝奶酪 
放入烤箱背烤 本次我运用的是空气炸锅 预热3分钟 180度烤5分钟
最后撒上芥末酱 番茄酱
冬阴功炒饭
第一次尝试冬阴功炒饭，酸辣鲜香的味道，还不错哦！
用料：
15克味好美冬阴功料汁
1大碗米饭
8个虾仁
半根胡萝卜
半个洋葱
1勺生抽
10克青豆
1个鸡蛋
做法：
将胡萝卜切成丁，洋葱切成小块。
青豆和虾仁放入开水中焯一下。
锅中倒入油，放入搅拌好的蛋液炒熟，盛出备用。
再倒入少许油，放入胡萝卜丁小火炒制变软。
放入洋葱块炒制变色。
放入虾仁青豆翻炒，再倒入味好美冬阴功料汁翻炒一下。
放入米饭、生抽、盐，翻炒均匀即可。
拍黄瓜
用料：
3根黄瓜
2勺醋
1勺香油
5克盐
3克糖
1勺生抽
1勺蚝油
1勺葱油
2勺麻酱
瓣蒜末
做法：
拍黄瓜
料汁调一起
拌
👩🏻‍🍳黑椒牛肉粒炒小蔬
我认识的小孩子好像都比较喜欢吃牛排🥩，因为肉质细嫩易嚼，而且他们吃多了家里平时的家常炒菜，对牛排的新鲜感更是增加了对牛排的喜爱～

我今天做这道菜既满足了家常菜方便易做的优点，又满足了小孩子挑剔的味蕾！好吃又营养，点赞👍🏻
用料：
300克牛肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个大米辣
1勺蚝油
若干黑胡椒
3勺生抽
2勺淀粉
1克盐
1根葱
3片姜
2瓣蒜
做法：
准备食材。

牛肉切丁，切好后用水浸泡出血水，中间换水几次，直到血水基本上被泡出，冲水洗净后挤掉大部分水分，留一点水分牛肉炒好肉质更嫩！然后腌制牛肉，加入淀粉、黑胡椒、食用油、生抽腌制20分钟左右，可以用筷子向一个方向搅动几分钟，让调料充分包裹每一粒牛肉～
把黄瓜、胡萝卜、大米辣都切丁（大米辣一点都不辣，起个装饰作用吧，也可以不放）葱切段，姜切片，蒜切末～
起锅烧油。先下入各种配料爆香！
下入腌好的牛肉粒，加一勺黄豆酱（不是必须）和一点盐。牛肉粒炒变色后（如上图），铲出备用！
下入胡萝卜翻炒，可稍微蓄点点水～让胡萝卜不被油炸干影响口感，而且熟得快点，可节约宝妈们宝贵的时间。
当然如果家里刚好煲了汤，给胡萝卜加点汤汁更好！我家今天煲的猪蹄山药莴笋汤！😜
胡萝卜快熟后下入黄瓜翻炒，这个时候给蔬菜加点点盐！
胡萝卜黄瓜炒好后下入牛肉继续翻炒～出锅前再放点蚝油和黑胡椒，翻炒均匀就可以出锅啦！👏🏻👏🏻
每粒牛肉都像煎好的牛排被切成了小粒，浓浓的黑胡椒香味，还有家常的葱姜蒜配料香～真的是太下饭了！我儿子超级喜欢吃，都可以多添一碗饭了吧！
肉丝炒面
用料：
份粗面条
颗鸡毛菜
绿豆芽
肉丝
生抽
老抽
盐
做法：
准备食材
面条煮7分熟，有白心
捞出冲洗干净
面条用调味腌制后沥干 肉丝基础调味
热锅冷油，锅入油 3成热下肉丝煸炒变色下鸡毛菜和豆芽 翻炒几下
下面条翻炒出锅
开动
肥肠【尖椒肥肠】
尖椒肥肠是四川达县的一道特色小吃，在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香，然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成，出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是许多爱喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。
用料：
克肥肠
个尖椒
段葱段
片姜
个干辣椒
粒花椒
克白糖
勺料酒
做法：
肥肠加盐白醋面粉槎洗。水中加料酒焯水。
水中加入葱姜料酒花椒八角生抽老抽盐卤肥肠。40分钟。切块
底油花椒干红椒葱姜蒜爆香。煸肥肠出油。加生抽老抽料酒胡椒粉盐鸡精调味。
放青椒断生出锅。
可乐鸡翅~~最简单最美味的做法
孩子们很喜欢吃可乐鸡翅，虽然可乐不能常喝，但偶尔的给孩子们解解馋还是可以的，做法又非常简单，记下来有空就可以做了。
用料：
8个鸡翅
250ML可乐
3勺生抽
1/4勺红烧汁或老抽
1/2勺盐
适量葱姜
适量五香粉或花椒粉
做法：
1、  鸡翅洗净，用刀在背面利三刀（横竖都行），鸡翅凉水下锅，水开后，撇去浮沫，再放清水里洗两遍（换一次水），这样去肉腥味儿。鸡翅控干水，放盆里用盐、生抽2勺、五香粉、葱、姜，混合腌一小时以上，或腌一夜，中途翻拌一下，至入味儿。
2、  热锅凉油，（用平时炒菜一半的油量）油热后，先放鸡翅煎2.3分钟，至两面金黄。
3、  再加1勺生抽、1/4勺红烧汁，翻拌鸡翅上。
4、  最后放半瓶可乐，不用完全没过鸡翅。
5、  盖上盖子，中小火煮5分钟后，开盖，鸡翅翻面，再盖盖焖3.4分钟，开盖收汁，锅内要留一点汁。
6、  盛盘，淋上汤汁和葱花。
超爽口的豌豆肉丝汤
简单又下饭
用料：
50克豌豆
半勺生抽
一小勺盐
小半碗肉丝
两片生姜
一小小半勺鸡精
做法：
不想剥豆子和切肉所以在盒马上买了一包剥好的青豆和肉丝
碗里放切好的葱花备用
热油锅放姜丝炒肉片，炒到红色褪去即可
炒好肉直接倒入一点生抽加豆子一起炒两三下，然后倒白开水，盖盖子焖一会。
水沸腾时即可，出锅前加少许鸡精和盐
倒入碗中开吃