xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛蒡鸡脚胡萝卜汤
牛蒡通血管，鸡爪补充骨胶原，胡萝卜滋润~
图片拍得有点渣，因为光线不好只能拿手电照了哈。
用料是三个人一天两顿的量
用料：
一条牛蒡
若干鸡爪
一条胡萝卜
一条淮山
随意猪骨
做法：
在锅里倒水，煮开
把洗干净的牛蒡，胡萝卜，淮山放入
熬40分钟，加入猪骨，再次煮开，放入鸡爪
慢火再熬40分钟
凉拌野五爪木耳土豆粉
妈妈的味道菜
用料：
适量盐
1小勺鸡精
适量醋
野五爪菜1斤、木耳12朵
土豆粉200克
做法：
泡发木耳、开水焯野五爪、泡土豆粉；准备好葱姜蒜、醋味极鲜鸡精老干妈辣椒酱，搅拌成汁。
热锅烧油。淋入备好盘类的菜，稍作搅拌后，倒入汤汁。再搅拌均匀，装盘即可。
包粽子 两种包法
喜欢吃粽子，小时候看姥姥包粽子，特别想自己也会，试了包了好几次可是就是包不好，总漏米，气馁不已。

长大了，吃买的粽子总是把叶子打开又包上，包上又打开研究简单好上手的方法，自己慢慢摸索着学会了。

姥姥年龄大了，包不动了，我包好了做给姥姥吃。
用料：
500克糯米
适量粽叶
做法：
糯米泡水四小时以上，也有不泡水的。我还是习惯泡水哈，这个看个人习惯。
粽叶开水煮十分钟，用温水洗洗。
先说尖尖粽，四川这边很多椒盐粽都是这种包法。

取一张粽叶，转两圈，调整叶片贴紧。成斗状。
放米。
上面叶子盖过来，两边宽出部分向下压。
叶子折向一边，绑绳子。
剪去多余叶子。
包好啦。
这是折向另外一边，都一样。
继续包。
第二种包法。
粽叶对折。

底部重叠部分向外翻折一点，成斗状。
这样的。
放米。
上面叶子压过来。两边宽出部分向下翻折。
换个角度看看。
前面叶子收拢翻折过来。
系上绳子。
两种粽子放在一起。
对比一下。如果要装其他馅儿，建议用右边这种包法，好装各种形状食材。
双薯粉蒸排骨
用料：
300克排骨
适量盐
适量生抽
50克大米
50克糯米
1个八角
10粒花椒
适量料酒
适量耗油
做法：
大米糯米花椒八角洗刷刷，浸泡30分钟后沥干水分，排骨泡出血水，放入适量盐，料酒，生抽，耗油腌制，液体调料可适当多一点，一会儿要混合米粉
入平底锅干炒，个人建议把八角扔一半出去
炒成这个样子，大概一半的米变黄，再炒我怕糊掉...
假装此处有图，将炒好的米，花椒，八角扔进破壁机，选择点动，打成有小颗粒的渣渣
再次假装有图，将红薯，马铃薯(土豆子)切滚刀块，拌入一点腌排骨的汤汤
双薯铺底，撒上拌排骨剩下的米粉，然后将拌好米粉的排骨铺在上面，上汽蒸1小时
出锅~
开吃，肉超嫩！！！
彩虹越南春卷🌈
用冰箱的剩菜包春卷，减肥又省钱。可以用全素/水果，包自己喜欢的材料就好了。ps：材料准备太多了，可以包10-15个春卷
用料：
两片生菜
半根黄瓜
半根胡萝卜
1个鸡蛋
半个橙子
16只虾仁
1个奇异果
一小把青豆玉米红萝卜粒
5张水妈妈春卷皮16cm
做法：
1:全部材料切好，虾仁和红萝卜都用水烫熟，打生鸡蛋加点盐煎好切丝。                   2:碗中放热水，拿一片硬的春卷皮放热水中粘湿后马上拿起来包，千万不要等软了再拿上来，一包好刚好软了
1:每个春卷我都放了生菜和青瓜，随便放自己喜欢的材料就好。2:酱汁：一勺生抽，一勺蚝油，几滴柠檬汁，半勺水，几片指天椒或半勺辣椒油
酱汁也可以直接用甜辣椒酱代替
我的面包自虐之路( •̀∀•́ )
自虐
坚持不懈
用料：
一双被虐惨的手
做法：
从像发糕一样每次都扔
到出炉还没凉就迫不及待的吃
消耗冰箱库存｜素木须肉
我不爱吃白菜，但老妈超爱吃白菜，白菜隔冰箱里也有段时间了，再不吃就坏了🤣这么一炒，老妈爱吃，我也能接受白菜
用料：
2个鸡蛋
半根黄瓜
5片白菜
1/4个洋葱
盐
调味汁
2勺醋
1勺料酒
可有可无，放少许即可代糖
做法：
食材准备
洋葱和白菜切丝，黄瓜切片
白菜丝和黄瓜加盐杀一下（盐多加一点）
两个鸡蛋打散，其中一少部分热锅炒熟
正式炒菜部分
炒鸡蛋剩余的油炒洋葱，炒出香味
白菜丝挤出水，用水冲洗几次，放入锅中翻炒
黄瓜用水冲洗，放入锅中炒
放入调味汁（两勺醋，一勺料酒，一点点代糖）
倒入炒熟的鸡蛋，翻炒几下后倒入剩余蛋液，快速翻炒，蛋液略微凝固后关火，继续翻炒几下，出锅！
开饭啦~
熬猪花油
用料：
1000克猪花油
3克盐
10粒花椒
350克水
做法：
比较难买，要去菜市场早市碰运气，我直接淘宝上买了两斤。挺新鲜的。
用剪刀把里面的淋巴部分全部剪下来，只留边缘花花的部分。淋巴不能吃，虽然吃起来看起来都像瘦肉，但是不能吃。我从不吃外面买的油炸，就是因为那个里面全都是淋巴。
清理以后洗一下。然后锅中加半锅清水，冷水下锅飞水五六分钟。
飞水后捞出，剪刀剪成小块，锅中再次加入350克清水，把飞水后的花油放进去熬煮。
小火，中间要翻炒几次不要加热不均匀。大概20分吧，注意不要熬糊了，不然油炸很苦，炒菜不好吃！
捞起油渣。油锅中加10粒花椒，炸糊之前捞出。然后把猪油装进碗里，晾凉。
我这样做出来的猪油很白很干净，拌饭炒菜都没有异味。这种油炸因为是猪内脏器官上的，所以带有内脏的气味，风味很独特，喜欢的人知道我在说什么。主要是自己清理自己飞水很放心。现在大家都减肥，吃的少，所以更不能糊弄自己。希望大家都可以认真做饭，认真生活。
虾皮肉末酱
用料：
肉末
虾皮
老豆腐
豆瓣酱
油
葱
蒜
做法：
炒锅热油后，放入蒜瓣，倒入肉末煸炒至熟
加入虾皮和老豆腐同炒，最后加入豆瓣酱（酱已经很咸了，绝对不能再加盐）
麻辣香锅
不想吃方便面了。
用料：
10只虾
9瓣蒜
2个干辣椒
15粒花椒
半个土豆
若干蔬菜
5朵香菇
200克平菇
1个八角
4片香叶
若干葱姜
6个鹌鹑蛋
200克牛肉
1个鸡蛋
5个墨鱼丸
6根香菜
1包麻辣香锅调料
做法：
洗菜。各种洗，疯狂洗。
烧水。蔬菜煮到七八分熟，捞出备用。
烧水。虾仁鱼丸煮熟捞出，鱼丸切片备用。
牛肉切片用蛋清抓一下，倒上料酒腌制一会儿。
葱姜蒜切片备用。辣椒香叶花椒八角放一起备用。
热锅烧油，把葱姜蒜花椒一系列下锅炒香。
加肉，继续炒。
加鱼丸一系列，再加蔬菜一系列。
加麻辣香锅调料。
加香菜段。
榨菜鸡蛋粉丝汤（超简单）
想不出烧什么汤的时候 就这个了 美味方便
用料：
一坨粉丝
半包榨菜
2个鸡蛋
适量味霸（味精或鸡精）
适量盐
依自己喜好贡丸或蟹肉棒什么的
适量麻油
做法：
烧开水，准备材料 鸡蛋打散 粉丝事先泡软
水开放榨菜 粉丝 贡丸 蟹肉棒 二次烧开
水开 打入鸡蛋 搅拌 关火 
放味霸 盐（根据自己口味增减）
最后淋上一点麻油 开动 美味 减馋
自制披萨
自制披萨底披萨酱
用料：
200g高筋粉
半个彩椒
5片培根
3个口蘑
适量披萨酱
适量披萨草
适量黑胡椒
适量干酵母
适量糖
适量盐
适量橄榄油
1根双汇火腿肠
1把豌豆
半袋马苏里芝士
4瓣洋葱
做法：
酵母用30度的水冲开，倒入高筋面粉中反复揉面直至成行后放入电饼铛中发酵电饼铛温度不能太热，温温的最好，周围用布包好，一小时后把发酵的面团在揉几下再放入饼撑中发酵半小时，这半小时可以准备食料了
炒披萨酱，锅热放橄榄油热后放蒜末葱头末披萨草黑胡椒番茄酱糖盐水后收汁备用，豌豆抄三分钟，培根口蘑放在电饼铛里煎下，面团擀出想要的形状厚度不能超过
6，披萨盘上刷橄榄油把擀好的披萨饼放进盘中刷一层披萨酱在把炒好的披萨汁刷在饼上放一层玉米粒放一层芝士丝放上彩椒等食材放到烤箱烤15分钟200度后取出在上面再撒一层披萨草一层芝士丝再放烤箱预热200度10分钟取出就可以啦～
无油奶油磅蛋糕
不需要用油也可以做出口感松软湿润的磅蛋糕
ノンオイルでもふわふわ☆ホイップケーキ
转自：http://cookpad.com/recipe/309108

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
100cc淡奶油
50g砂糖
少许香草精
100g低筋粉
2g泡打粉
1个鸡蛋
做法：
烤箱预热170度，把淡奶油和糖装进碗里打至浓稠（打发直前）
鸡蛋搅碎和香草精一起加进去，搅拌
低筋粉和泡打粉混在一起过筛入碗里，用刮刀划十字用切的混合在一起
模具是用18cm的磅蛋糕模，内部涂上黄油或沙拉油，把3倒进去，装入预热好的烤箱烤40分钟
完成~口感完全不像没有放油，非常好
装进马芬杯的话，要减少烤的时间，25分钟左右即可
红豆手撕包
“红豆生南国，春来发几枝。
愿君多采撷，此物最相思。”

红豆手撕包，我更愿意称之为“相思包”。
用料：
250g面粉
1又1/2 TSP干酵母
15g细砂糖
1/2 TSP盐
100g水
20g黄油
40g鸡蛋
适量蜜红豆
做法：
将面团材料采用后油法，揉至扩展阶段
擀成大长方形，冷藏30分钟
裹入油黄油略软化，包上塑料袋，擀成长方形
取出冷藏的面皮，把黄油片放在中间
将面皮的两边盖住黄油，捏好中间和上下的封口
叠起的面被子，继续擀成长形
叠起的面被子，继续擀成长形
第二次叠被子
第二次叠好的冷藏30分钟
取出来，擀成长条形，大概5cm*50cm，铺上蜜红豆
卷起来
卷好后，用手掌往下略压，将其压扁一些
将卷好的面团，从中间剖开
给两个乳酪蛋糕模内壁四周抹上薄黄油，将切好的面团分别放入，切面向上
最后发酵80分钟
烤箱预热220度，中层，20分钟。注意表层上了色后，用锡纸盖上
金枪鱼披萨
用料：
120克芝士
150克高筋面粉
1个洋葱
100克金枪鱼
80克水
30克披萨酱
30克玉米粒
1克酵母
做法：
食材准备好
把面和水放在大料里机。
面活好。放在一边醒发
面醒发好。杆平
芝士放大料里机打碎
放入锅里，模上番茄酱。撒上芝士
金枪鱼放上
用菲仕乐的小红锅。把胡萝卜土豆炒一下
炒好土豆，胡萝卜放在披萨上面
用菲仕乐大料理机，洋葱切好
切好的洋葱圈。撒在圆葱上
最后放上芝士。
锅盖盖好，用菲仕乐电陶炉5档火20分钟
披萨做好了，出锅了
金枪鱼披萨。
南瓜牛奶椰丝小方
做法简单，快手。
用料：
90克南瓜泥
260克牛奶
80克雀巢炼奶
20克白糖
40克玉米淀粉
适量椰蓉(表层用)
做法：
将40克玉米淀粉和80克牛奶放入碗里，搅拌均匀的淀粉糊。
将180克牛奶、90克南瓜泥、80克炼乳、20克白糖放入锅里，中火烧开。
加入淀粉糊，不停的搅拌成浓稠状，关火，迅速倒入事先铺好椰丝的容器里，冷却后，放入冰箱冷藏1个小时后，拿出来倒扣案板上，切成小方块，滚上椰丝即可。
桃仁杏仁生姜汤
用料：
50克核桃仁
20克杏仁
4片生姜
适量蜂蜜
做法：
将核桃仁、杏仁分别洗净，放在瓷碗内
加入生姜和温开水，隔水蒸30分钟
稍晾凉后，加入蜂蜜调匀，即可食用
青椒炒腊鱼
用料：
5个青椒
4两腊鱼
6瓣蒜
5片姜
做法：
1，腊鱼提前一天浸泡。用钢丝球洗干净。

2，青椒切成斜片，蒜切成片，姜切成丝。

3，如果腊鱼偏咸，可以用开水煮一下。如果腊鱼没来得及提前浸泡，也可以用开水煮一下。腊鱼不浸泡，会硬，嚼不动，会咸，吃完喉部不舒服。

4，锅中下油，烧热，放下腊鱼，煎香。

5，放入姜、蒜、青椒，翻炒。放一点点盐，翻炒匀称后，盛出。


如果腊鱼腌得咸，就不再放盐了，可以试吃一下看需不需要放盐。
美貌版芒果糯米饭
用料：
适量糯米
适量椰浆
适量水仙芒
少于砂糖
做法：
糯米洗净
椰浆加糖，煮开，拌入糯米，上锅蒸熟，晾凉
水仙芒切好，摆盘，淋上加热后的椰浆汁
完成
好吃
【镜面鸡蛋羹】可以让处女座照镜子的鸡蛋羹！
处女座的Baby Cat 吃蒸蛋很挑剔：不能有蛋白结块、表面要光滑、不能有汤汤水水坑坑洼洼、要 duan~ duan~ 的像嫩豆腐、不能太淡、不能太咸、不能加葱油、要原味米其林分子料理的质感…

为啥自己做的就像月球表面一样满脸是坑？

你需要的只是一丢丢小技巧，就能做出让处女座都挑不出毛病的完美镜面鸡蛋羹！
用料：
各1个碗/碟/锅
1个/1人份鸡蛋
半碗凉水
一丢丢盐
你开心就好生抽（可无）
几滴香油（可无）
做法：
准备：
1.烧水：蒸锅或炒锅都可以（炒锅的水不超过碗高的1/3）

2.蛋液：
a. 把蛋打到碗里
b. 撒一小撮盐（加了盐才会凝固，盐蛋比见图2标注）
c. 加半碗水
d. 搅拌打散
e. 用筛子过滤（图3.1）/用勺子把结块和浮沫撇掉（图3.2）（没有气泡蛋羹就不会有坑）

Tips:如果蛋比较多，建议用盘子代替碗，比较容易熟

蒸蛋：
“水烧开后”放入碗，扣上碟子，盖上锅盖蒸10分钟（太短不熟，太长会老会缩水）

以下提供几种装置参考，镜面效果不同：

1.有蒸锅：碗上盖个碟子/碗上封保鲜膜放入锅中（如图中上图），盖锅盖

2.没有蒸锅：碗最好有底（不用垫高），碗上盖碟子放入炒锅中，炒锅水深维持在2—3cm厚，最多不超过碗的1/3（太多了水会沸到碗里，太少容易干烧），盖锅盖

Tips:
a. 盖碟子效果最好：水蒸气不会进到碗里（就会形成镜面效果）
b. 如果对镜面没有极致追求，碗上也可以不盖碟子（如图中的下图），但是要用2支筷子把锅盖撑个缝，这样压强没那么大，蛋羹表面也会相对平整




调味：
加一点生抽和香油，就可以享用啦

Tips:可以试试鸡蛋羹拌饭，滑溜溜的，非常美味呢
喜欢我就来关注我吧！
酵素美容手工皂的制作方法
酵素因为是我们体内的酶，是人体中不可或缺的特殊蛋白质，而把酵素制作成美容皂的话，不仅能清洁皮肤的污垢，还能去除皮肤日常接触到的有害化学物质，温和无刺激，具有强大的深层滋润功效，还能抗发炎、抗老化，促进细胞再生和修复皮肤水膜的功效，就算敏感肌肤，包括婴儿、儿童肌肤也可以使用。那么今天就来跟大家分享一下如何制作酵素手工美容皂。
用料：
180克纯净水
150克椰子油
150克棕榈油
180克橄榄油
90克甜杏仁油
30克蓖麻油
90克碱
15克环保酵素
做法：
准备工具：围裙，口罩，乳胶手套，护上镜，电子秤，打蛋器，杯子，模具（可以废物利用，比如纸杯，点心盒等）
材料：各种油，水（水加环保酵素，环保酵素是水的20%），碱。油大约占总量的三分之二，水，环保酵素，碱占总量的三分之一。
把称好的水缓慢倒入装碱的量杯中，全部溶解，等温度降至38度作用，加入准备好的环保酵素作为碱液。
把溶解好的碱液加入准备好的混合油中搅拌。搅拌到粘稠状态能在皂液上划出印迹为准。
把搅拌好的皂液倒入准备好的模具中，放入保温箱中保温（可以用厚毛巾包住）保温10小时后拿出模具。放置在通风处一个月可用（放置一个月是为了让手工皂自然皂化形，皂化期间手工皂能自然生成甘油。）
菠菜香肠面包卷
用料：
120克菠菜汁
适量香肠碎
220克高筋面粉
30克低筋面粉
20克糖
1/4小匙盐
3克酵母
35克全蛋
20克黄油
做法：
菠菜随手抓了一大把（生的），和120克水，打成菠菜汁，过滤，取汁备用，我还舀了一勺菠菜泥
除黄油外所有材料面包机揉10分钟，加入软化黄油，揉至扩展阶段
揉好取出蒙保鲜膜，温暖湿润处发酵至2.5倍大
分割成6份，滚圆蒙保鲜膜，松驰15分钟
松驰完成，面团搓成水滴型 ，擀长，撒上香肠粒，卷起
温暖湿润处发酵半小时
烤箱中层，175度，18分钟
香草玛德莲
在法国小型烤点中，玛德莲具有很高的知名度。正因为如此，它的名称由来也是众说纷纭。每一本书关于玛德莲名字的由来都有不同版本的传说...
用料：
240克香草糖粉
200克低筋面粉
200克无盐奶油
2个柠檬皮
4个鸡蛋
2小t泡打粉
做法：
刨下柠檬皮，切碎。（剩下的柠檬，可以切成片泡茶喝）
低筋面粉和泡打粉过筛两次备用
将鸡蛋放入碗中打散
加入自制香草糖粉（用香草荚中的籽和糖粉混合静置）充分搅拌使之溶解
加入柠檬皮碎搅拌均匀
加入2已过筛的粉，搅拌均匀
加入提前熔化的无盐奶油，搅拌至柔滑状态
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右
在模具中抹上层薄薄的融化的无盐奶油（份外量）。面糊放入裱花袋内（可将未剪口的裱花袋放在杯子里，这样舀入面糊会比较方便）
在第二次舀入的时候，剪口处夹上一个夹子，再放入杯子里舀入面糊。裱花带里剩下不多的面糊可以用刮板往前刮，这样不会浪费多余的面糊
将面糊挤入模具，2/3处。放入预热的烤箱，以190℃烘烤12-13分钟
出炉后趁热脱模，放在凉架上冷却
在家就能吃的麻辣香锅
用料：
1把金针菇
8克盐
1个土豆
1节藕
8只虾
5片姜
4根葱
6个鸡翅
200克猪肉
1个花菜
200克笋
1个洋葱
1根胡萝卜
半根香肠
5瓣蒜
6个干辣椒
1包麻辣香锅底料
20朵木耳
5朵香菇
做法：
1.按照自己的喜欢准备食材，我们这次有土豆，胡萝卜，莲藕，洋葱等，这些蔬菜需要提前焯水至七成熟
2.肉类，如鸡翅，虾，猪肉要提前炒熟
3.锅中放油，加入葱姜蒜，及麻辣香锅底料一包，炒麻辣香锅底料
4.加入食材开始翻炒，先放肉类，再放蔬菜，最后放青菜，试吃一下，熟了就可以出锅了。这部最主要的是要多翻炒，少量加水，防止糊锅。
5.满满一大锅，好香啊，可以开吃了😁
可可玛德琳
用料：
40G低粉
8G可可粉
50G黄油
1个全蛋
40G糖
1.5G泡打粉
做法：
全蛋加入糖，搅拌到糖完全融化
粉类过筛2遍后，加入1中
黄油隔热水融化成液体后，加入2的混合物中
冷藏1小时以上
模具刷油，烤箱预热：180度，15-20分钟烘烤
抵抗雾霾，缓解嗓子不适，来一碗麦冬百合雪梨汤
冬天气候干燥、冷
雾霾严重
我经常给家人煲一些润肺生津
缓解咳嗽咽喉痛的糖水

贵阳的气候阴冷
气温忽高忽低
家里一下几个大人都感冒咳嗽
也传染了小朋友
还好我没被传染到

这次的糖水用到了一味中药
麦冬
是药食同源的一种养生食材

麦冬常以干燥块根入药，是一味传统的中药。古医书中对麦冬的功效有很多记载，麦冬常用于治疗肺燥干咳、虚痨咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘、咽白喉。麦冬中主要化学成分为多糖、甾体皂苷、高异黄酮类、氨基酸，β-谷甾醇、豆甾醇、配糖体化合物、环二肽类化合物、酰胺类化合物、多羟基脂肪酸和酚酸类化合物等，其中麦冬多糖是麦冬的主要有效成分之一。麦冬多糖具有多种生理功效，在降血糖、免疫调节、抗心肌缺血、抗过敏和平喘等方面都具有药效作用。

其实我对中药、中医一直都抱着中立的态度
不粉也不黑
但有些中药对孩童有着明显的副作用
我是坚决不会给小孩食用的

麦冬作为我国传统中药之一
自古以来为药食兼用
加之麦冬煲汤的味道很香
所以偶尔用一点
煲点甜汤
全家都很喜欢


1岁以下的宝宝我就不建议用麦冬啦
这个方子里的麦冬可以换为其他食材
也可以用白萝卜来熬这款汤
调味料上，如果用到的梨甜度够高
其实不加调味料也很好喝

因为蜂蜜有缓解咳嗽的作用
所以我加了些
1岁以下同样不要吃蜂蜜
可以不加或者用冰糖
用料：
1个雪梨
20g无硫百合干
15g麦冬
红枣适量
两勺蜂蜜
800ml清水
做法：
1、麦冬和百合冲洗几遍用水浸泡20分钟。
2、雪梨去皮切小条或者片
3、所有材料和水放入炖锅内
大火煮开后撇去浮沫
4、转小火炖30分钟以上，雪梨炖至半透明状即可关火，关火后放入蜂蜜搅拌均匀。
6、除了雪梨作为主料，也可以用白萝卜熬，可以加些百合、蜂蜜。
无硫兰州百合采购于原产地兰州西果园百合种植加工基地，手工精选百合最嫩的百合心部分，香甜嫩白。煮粥，煲汤一级棒，吃起来面面的的甜甜的，宝宝特别喜欢吃！

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酱香肉末茄子
转自天天饮食， 20150526
by 厨师屈浩
用料：
3-4个茄子（条）
一小碗五花肉末
少许姜
2勺甜面酱
2勺黄豆酱
1个八角
1段葱白
4瓣蒜 （意大利）
1勺料酒
1勺白糖
半勺盐
3勺酱油
半个青椒（粒）
2勺淀粉（淀粉水）
少许香油
做法：
姜切末
肉末加入2勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺料酒，拌匀，搁置一旁。

葱白，蒜切末。
青椒切粒。
茄子切条
平底不粘锅，中大火。
放入两大勺油，下茄子。
调成中火。
等茄子变软，往外吐油后，调大火。
片刻后捞出，滤油。
中火。
锅中放入少许油，放入一个八角和肉末，煸炒。
转小火，放入葱姜。
放入2勺半料酒，3勺酱油，在加点热水。
下茄子，一勺糖，半勺盐。
放入青椒，撇入少许淀粉水勾芡。
颠勺出锅。
吃
蚝油冬瓜
用料：
适量冬瓜
1勺半蚝油
少许酱油
1勺生抽
1勺白糖
适量盐
做法：
先将冬瓜洗净去皮，切成小块备用
将以上调料除了盐一起放入小碗里调匀
将油预热放入冬瓜编成金黄，开小火，放入调好的料翻炒
炒出汤后开小火盖好盖子炖一会，汤收差不多时关火
酸豆角炒鸡腿肉🍗
前段时间看大家都在做酸豆角，我试着自己泡了一罐子，半个多月过去了酸豆角早就可以吃了，我确还没想好炒啥……                                                         搜了搜炒啥的都有，五花八门，翻腾了一趁子冰箱还有一块鸡腿肉，就它了！                                    咱也不知道怎么炒是正宗的做法，就随意发挥了，味道还不错😏，顺便烀了几根锅贴。
用料：
适量酸豆角
1个干辣椒
爆锅的用量葱花
随你鸡肉
1勺蚝油
1勺郫县豆瓣酱
做法：
面用酵母水提前活好放一边醒发
准备所需的食材
锅里放油油热放进葱花、干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红油
放入鸡肉，翻拌均匀，炒大概1分钟
放入酸豆角
差不多鸡肉明显变色放入1勺蚝油（不想放的也可以不放）
倒入大约与肉齐平的水
醒好的面揪几个面剂子用手扯开平铺在最上面（面活的软一些，扯面剂子的时候手上可以抹点水，防止粘手）
盖盖子大火焖煮10分钟
汤差不多收干就可以关火了
全程无需放盐，豆瓣酱和豆角的咸度满够。如果你腌的酸豆角太咸，可在做之前用清水洗几遍。
豆角焖面
从小到大，豆角焖面一直是家里常吃的面食之一，母亲做的焖面尤其好吃，面条松软，香味浓郁，总让人忍不住想多吃一碗，因为并不复杂，渐渐地自己也经常上手为家人做，虽不及母亲做的地道，但也会受到家人欢迎，也是莫大的鼓励吧！
用料：
普通面粉、豆角、五花肉
花椒、八角、葱、姜、蒜
植物油、盐、生抽、老抽
做法：
准备食材：普通面粉、豆角、五花肉。

开水和面，水一点一点倒入，少放水多用筷子搅拌，稍晾下手和成软硬适中的面团，静置醒二十分钟左右。

豆角洗净掐去两头掰成段儿，五花肉切片儿备用。

1.锅里放油，放八角、花椒烹出香味依次放入姜、蒜、葱，放入五花肉炒至发白加入生抽、老抽和盐，加少量水稍炖盛出，拣出八角、花椒和姜片不要。
2.锅里放比炒菜稍多的油，放葱、蒜，出香味放入豆角，翻炒至豆角略变绿。
3.把炒好的肉片倒在豆角上面，不要搅拌，加入适量开水，不要没过豆角。




面醒好后揉匀，分成小份，家用压面机（没压面机就用手擀面，尽量擀薄切细。）选择薄面档，压细面条，撒干面用手拽成稍短的面条抖散，然后均匀的铺到豆角上面，面要一层一层放。



1.等所有的面都放到锅里后，盖盖子再中偏小火焖七八分钟，待水快收干时关火。
2.撒葱花、拌匀。

搭配香菜、辣椒丁、拌黄瓜、蒜醋更加爽口（可以选择喜爱的其它菜和调味品）。

完成
芭比娃娃
用料：
5鸡蛋
70低粉
70糖
40奶，油
1盐
做法：
裙子
调色
曲奇嘴
番茄圆白菜
酸甜下饭
用料：
一颗圆白菜
一小颗西红柿
适量尖头辣椒
适量葱
适量蒜
适量花椒
做法：
热锅，油西红柿一同放入，慢慢将西红柿汁压出
放入花椒，蒜，葱。炸锅
放入手撕圆白菜。少量水。焖三两分钟待熟后放入盐醋酱油。根据个人口味。
椰丝草莓雪人奶油小方
想要又快又好吃还不用烤箱就做出美丽的作品吗？想要不用裱花技巧的奶油蛋糕？喜欢草莓🍓？喜欢吃八十五度c的椰丝小方？那么试试这个简单又美味的菜谱吧*^_^*
关于椰丝小方的做法，奶油的打发等请参考厨房里的其他方子
用料：
椰丝小方
250ml牛奶
100g淡奶油
40g砂糖
40g玉米淀粉
奶油
50g淡奶油
5g砂糖
装饰
十几颗🍓草莓
少许，用来做雪人的眼睛👀芝麻或巧克力
做法：
先用厨房里的方子做椰丝小方打底，倒入心形磨具盒内冷却，放入冰箱冷藏，若冬天室温6度左右则已经是天然冰箱啦，等到完全凝固后磨具倒置于铺满椰蓉底的盆子内，慢慢脱模，然后在表面再撒上椰蓉。
打发奶油后，先在心形周围和中间雪人的位置各自裱入奶油打底，然后挑选漂亮的草莓🍓，如图装点起来吧(๑• . •๑)大家也可以发挥想象自己摆盘！
雪人其实很简单啦，把草莓尖尖的地方切一刀做脑子，注意不要太大，身体部分先立到蛋糕中间打好奶油的地方，然后在身体上挤出奶油作为雪人的头部，盖上帽子，再用牙签沾点水，把黑芝麻或者巧克力点点点上去就有眼睛嘴巴什么的啦*^_^*
香辣豆豉炒腊猪耳
好像很少建如此接地气儿的菜谱'

不过这道真的好吃,而且原料简单,十分快手!

一盘子满满胶原蛋白,热吃下饭冷吃下酒!
用料：
2片腊猪耳
4根辣椒
3-4瓣蒜
1大勺香辣豆豉酱(李锦记)
做法：
·腊猪耳洗干净,热水泡2小时,可以稍微去盐

·然后高压锅压十分钟,比蒸要快而且完全不会硬!

·晾凉后切丝
·蒜切成蓉,辣椒切成丝

·热锅凉油,下蒜蓉爆香

·下辣椒丝稍微翻炒

·加入猪耳丝

·加一勺香辣豆豉酱,翻炒均匀就可以出锅啦!
韭菜盒子
立春以后，正是韭菜最香、最嫩、最有营养，也是最适合吃韭菜的时节。韭菜可以烫熟了凉拌吃，还可以下面，韭菜炒鸡蛋更是味道鲜美。
今天稔做的是发面版的，因为家里老人喜欢吃软一点的，发面的吃起来蓬松酥软，就是放到第二顿吃，面皮也不会变硬。
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
盐
味精
花椒粉
五香粉
做法：
取干面粉于和面盆中，安琪酵母5克
安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水
揉成软面团
盖上拢布或盖子，饧发至2倍大。（冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。）
新鲜韭菜洗净，晾干水分。（一定要晾干水分，不然包的时候，馅料一撒盐会出很多水）
切碎
鸡蛋打散，入油锅炒熟，铲碎，码在韭菜上。（不马上包的话，就先这样放着）
加入适量盐、味精，一点五香粉、花椒粉，将所有食材搅拌均匀，馅料就做好了
在面板上撒一点碱面（记住，一点就行，不要多）
将发好的面团和碱面一起，反复揉匀
直到面团光滑细匀
搓成直径4厘米的大长条
切成小面剂
按扁
擀成圆片
将馅料放在面皮的中间
将面皮对折后，沿着边缘捏紧，再顺着捏紧的边向内折一下折一下，一个压一个，漂亮的花边就出来了
锅内热油，将包好的韭菜盒子一个一个摆放整齐
小火，一面煎黄后，翻面煎黄另一面。期间可以盖上锅盖，让菜盒子熟的更快
因为馅料基本是素的，所以很容易熟，两面表皮煎黄，里面的馅也基本熟了，只需4、5分钟，一盘香气扑鼻的韭菜盒子就装盘咯
牛奶炖蛋
用料：
个鸡蛋
克纯牛奶
克白糖
做法：
准备好材料
加入白糖和蛋液充分搅拌后蛋液过滤
加入纯牛奶一起搅拌
用保鲜膜包好后留几个洞眼，然后放入整箱调至蒸蛋模式
蒸好后可以根据口味加少许蜂蜜，芒果，杏仁，红豆等
炒鸡糯Q的卤牛腱子肉
长年健身，高蛋白是必需品，相对于鸡胸来说，卤好的酱牛肉口感要更好，实用起来也更方便，还可以放入家常菜中。
用料：
15斤牛
2包牛肉卤料包
做法：
买15斤牛腿，42一斤
可以叫老板改刀拿回家，冷水放入牛肉一起下锅，水开之后，放入盆中，用水洗干净牛肉上的残留物，水冲不干净
然后一锅水两包卤料，可以再放三四片姜，一把花椒，老板改刀太大了，回来我自己又改了一次
炒菜锅大火半个小时，小火四十分钟，关火再焖半小时，如果赶时间可以放入高压锅里焖，中途用筷子试试戳牛肉，戳得动就是好了，三至五分钟左右就可以出锅
出锅之后，牛筋都很糯糯的
一大锅酱牛肉就搞定啦
西红柿打卤面
西红柿打卤面看似简单，可要想做的好吃，可也不是很容易……
用料：
200克面条（挂面、手擀面）
2个西红柿
2个鸡蛋
6朵木耳
100克五花肉
一棵香菜
适量小葱、姜
少许耗油
一碗儿老汤
适量鸡精
适量生抽
适量五香粉
适量盐
做法：
准备食材：五花肉切细条，提前泡发好的木耳切丝
西红柿切丁、葱切段、姜切丝儿
起锅水开煮面条，煮熟捞出过凉白开
过了白水的面条加少许料油拌匀（防止粘）
另起锅烧油下入肉丝
翻炒肉丝变色下入葱姜（原来不是热气～哈哈）
再加入生抽、五香粉、耗油翻炒后下入西红柿丁翻炒
西红柿炒出泥状下入木耳丝
最后加开水，下入一碗老汤烧开
烧开后飞入打好的蛋液花
烧开后关火
碗里加入香菜段，吃吧😊
爆炒肥肠
肥肠是我们全家人的大爱，怎么做都爱吃，为了避免太油腻，肥肠上的油，在洗的时候我全部都给去掉了，这样虽健康点，却少了原有的香味，很难两全。

用料：
花椒八角
肥肠
葱姜蒜
豆豉酱
干辣椒
胡椒粉
料酒老抽
配菜等
做法：
肥肠焯水后，换水，加入八角、花椒、葱姜，再炖煮至熟软（小火大概需要30-40分钟，看情况而定）；
锅内放油，葱姜蒜花椒等爆锅，再放入干豆豉酱（天源的老牌子很好），翻炒至油发红色后，放入煮好的肥肠；
翻炒片刻加料酒、盐，稍入味，放入青椒等配菜，出锅前加少许老抽和黑胡椒粉即可。
茴香馅儿的大胖饺子
用料：
500克茴香苗
400克猪肉馅
1根葱末
10片姜末
5克盐
5勺生抽
3勺老抽
2勺蚝油
2克十三香
3勺食用油
1勺糖
做法：
茴香苗，洗干净，控干水分，备用；
肉馅中，加盐、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、十三香、糖；
顺一个方向搅拌，搅拌均匀，搅拌上劲儿，腌30分钟，备用；
食用油，烧热；
浇在腌好的肉馅里，继续拌匀；
加入葱末、姜末；
顺一个方向拌匀，备用；
控去水的茴香苗，切末；
把切碎的茴香苗，拌入肉馅中，抓拌均匀，备用；
把面和好，和的软一点，依旧醒40分钟，这里先把面和好，再去拌馅儿。醒好的面，搓成长条，切成等份的面剂子，揉成小圆团；
赶成饺子皮；
包成饺子，就是这样滴；
煮熟，出锅，就OK了！
贵州传统老酸汤
没一道传统美食都是一种文化的传承，更是一种家人的爱的承载。让大家都来认识一下我们贵州的传统酸汤，酸汤四季皆宜，是我们贵州人从小到大必不可一道美食。
用料：
适量盐
适量青辣椒
适量豆芽
适量瓜丝
适量豆
适量瓜尖
适量土汉菜(贵州俗名)
适量豇豆
适量西红柿
适量酸
适量味精
适量炒辣椒
做法：
把豇豆放在水里面煮，煮后可以捞出来，也可以没捞
把其他食材都发进去煮，煮后加酸，加盐巴，加辣椒，加味精。做蘸料。
蒜蓉蒸龙虾
用料：
1只龙虾
适量蒜
适量油
适量葱
适量糖
适量蚝油
做法：
龙虾放尿洗净把头壳去掉，去腮。
身体切段。
锅里放油热后放蒜末和葱花，再放入糖和蚝油炒匀。
虾钳敲碎。
还在动…
摆盘。
淋上酱汁水开后锅中蒸8分钟。
超级鲜嫩。
新疆烤包子
烤包子：1、材料：普通面粉，鸡蛋，水，肥瘦相间的新鲜羊肉（也可以是嫩牛肉加适量羊尾巴油），黑胡椒，洋葱，盐。2、步骤：1⃣️面粉加鸡蛋加水和面，面要和的硬一点，鸡蛋一定要放（大概300克面粉1个鸡蛋的量），这样做出来的皮子才酥，然后醒面30分钟；2⃣️肉切成小粒，往肉里打些水（目的是为了让肉粒之间松散不粘连），依据个人口味加盐和黑胡椒（有些人喜欢再放些孜然），煨上15分钟入味，洋葱切碎待用；3⃣️面醒好后再揉一遍，做成平时包包子大小的面剂子，醒10分钟；4⃣️醒面剂子期间把洋葱碎和肉混合，烤箱上下220度预热15分钟；5⃣️面剂子擀成薄皮，把肉馅放在中间，肉馅四周流出5—7厘米的距离，四周刷上蛋液，像叠被子一样，把包子叠成方的，包子面朝上，刷蛋液（喜欢撒芝麻就撒些芝麻，不喜欢撒就不撒）；6⃣️烤盘下面放烧烤纸，包好的包子摆盘入炉，上下火220度烤25分钟左右（根据自己烤箱再调节温度，我的是35升我用220度，若40升烤箱温度应调至225度）；观察皮子上色后盖上锡纸以防皮子烤焦；7⃣️包子烤好后迅速从烤箱拿出来，摊开晾凉；8⃣️开吃。
用料：
个鸡蛋
克羊肉
勺孜然粉
个洋葱
克盐
克面粉
做法：
擀皮
皮
馅料
包
蛋液
成品
梅豆小拌
不知道为什么，现在总是喜欢拌菜，也许是清凉可口？还是营养健康？还是……
用料：
300克梅豆
半个紫圆葱
1/3根胡萝卜
适量姜丝
适量蒜片
适量盐
少许白醋
2小勺蚝油
1小勺麻油
1小勺橄榄油
10克/约1小勺糖
做法：
把买来的梅豆去掉筋洗净，然后锅里添上水烧开，把梅豆放里面烫熟捞出过凉，再切成段备用。
胡萝卜洗净切成片，然后再把片切成四菱形。锅里烧开水把胡萝卜片烫熟捞出过凉备用。
紫圆葱切丝，一定要细点。
姜丝要切成细丝备用。
把所有的宝贝们放到一个容器里，用我们的勤劳的双手把她们拌一拌，这时可以按自己的口味添加调料的呀！
OK啦！一道适合四季的凉拌菜好了。是不是很简单呢！那就去买材料吧，今晚就做一个了。
好吃不胖的雨妈独创：鸡胸肉彩椒洋葱番茄芦笋迷彩意大利面
用料：
2块鸡胸肉
1勺蚝油
30克黄油
3克盐
1勺生抽
1勺料酒
1个洋葱
1个青椒
1个红椒
8根芦笋尖
200克迷彩意面
1个番茄
适量黑胡椒粉
适量香蒜粒
适量番茄酱
做法：
迷彩意面煮熟，装盘备用
准备食材
香蒜粒
鸡胸肉切丁，用盐、料酒、黑胡椒粉腌制20分钟，油锅预热，七成热下锅，一面微黄翻炒到另一面，待微黄，关火，撒香蒜粒，用锅铲搅拌均匀，焖三分钟，装盘备用
黄油下锅，融化，放入番茄丁炒出汁，再放入青椒、红椒、洋葱翻炒2分钟，加入耗油，生抽，最后放入炒好的鸡丁拌匀，挤一些番茄汁调味
撒一些黑胡椒粉
炒好的鸡丁彩椒洋葱放在意面上，放几颗芦笋尖，挤一些番茄酱，美化一下，完美的瘦身意大利面，开吃吧！🍝🍝🍝
意式肉酱千层面lasagna🍝
芝士控
美味肉酱意式千层面
图片为4人份
碳水化物炸弹
用料：
6-8片意式千层面
350克牛肉糜
1个洋葱🧅
1小根西洋芹
5个口蘑
4瓣蒜末
2杯红酒
1罐意式番茄罐头
300ml牛奶🥛
30克黄油🧈
30克低筋面粉
适量马苏里拉芝士
适量盐🧂
适量勺黑胡椒
做法：
准备食材：大蒜，洋葱，西洋芹，蘑菇切末备用
入锅倒油，放入蒜末，洋葱末炒香，洋葱炒至变色
倒入牛肉糜，翻炒，炒散，肉末变色
倒入西洋芹，口蘑，继续翻炒
倒入番茄罐头，红酒继续翻炒，没过所有食材。转小火咕嘟30分钟。
大火收汁。加入盐，黑胡椒调味，肉酱煮至粘稠，放一边备用
炒白酱：先放入黄油，融化，再加入面粉，不断搅拌。分批次加入牛奶，不断搅拌至无颗粒浓稠状即可。中火。
将酱汁，芝士，千层面放入烤碗。一层肉酱，一层白酱，一层芝士，一层千层面，直至烤碗顶部，最上面撒一层马苏里拉芝士。
烤箱预热，180度上下火，35分钟。
虾皮泡菜小煎饼
用料：
面粉
泡菜
虾皮
盐
芝麻油
黑胡椒（选用）
饭团紫菜
做法：
【准备】
泡菜剁成小粒粒
面粉加适量清水，放泡菜汁，拌匀
放剁好的泡菜
放虾皮
放芝麻油
放少许盐
撒少许黑胡椒
搅拌均匀成面糊糊
【步骤】
锅中刷上一层薄薄的油，舀一勺面糊糊
摊开，开火
面糊糊开始成型，等到晃动锅子，煎饼开始可以跟着晃动，翻面略煎3-5秒
取出，接着做
也可以做大点的煎饼
用紫菜卷起来
切片
做好的小煎饼
酸辣爽口萝卜丁
用料：
一根白萝卜
少许泰椒
四勺盐
适量白糖
250g白醋
少许花椒
两三瓣大料
做法：
白萝卜去皮，切成一厘米左右的小块。
放在盆里，放两小勺盐、花椒、大料都扔里，腌制出水，半个小时左右。
把水倒掉~攥干水，然后放入多多的白糖和白醋 和泰椒。不一会又会有很多汤~就在里面泡着就行~
🍲健厨牛肉饭
妈妈的拿手菜，儿子每次论盆吃😂
用料：
500克肥牛
1个洋葱
1根胡萝卜
3勺酱油
2勺料酒
20ml低聚果糖
适量水
1勺日式烤肉酱
做法：
洋葱切块或丝
胡萝卜切花
用水焯熟胡萝卜花片
按量备好调料汁
橄榄油将洋葱胡萝卜翻炒
微黄加入肥牛煸炒
变色加入调料汁和适量水炖
汤汁靠干些入味儿即可
准备好香甜米饭🍚
出锅😍
大家是这样的🙈🙈
儿子是论盆吃的🙈🙈🙈
锅具使用：宝健健厨炒锅
顶级不锈钢与纯铝，五层一体成型复合结构，最佳导热效果受热均匀，让肉质入味不柴，洋葱胡萝卜入味软糯口感香甜。
米饭锅具使用：宝健健厨小汤锅
被比喻为单身神器！煮米饭10分钟搞定，比最好的电饭锅还要香出二里地，要不要试一试😎不知道的都以为我用椰汁做的米饭，其实我只是用了宝健净化水和这口神器哦😋
高汤蟹腿青笋鸡丝糙米粥（骨头汤蟹腿菇鸡胸肉莴笋丝煮稀饭）
昨天炖的汤和剩下的糙米饭（做法参考昨日菜谱），一个人吃饭做一点点也会嫌多总是会剩下那么一点点，做太多每天重复吃一样的再美味也没胃口了，有时候剩太少又不够吃两顿，那就看煮妇的动手能力了，看看家里有什么配料开发你的大脑吧，只要食材不相克，清爽的味道在炎热的夏天总是能勾起人的食欲，一碗清粥最适合前晚撸串宿醉后养胃，家里有挑食的孩子肠胃不好的老人大病初愈的亲属刚生宝宝的产妇，这款清淡又营养的粥再适合不过啦！
用料：
一条莴笋尖
一块鸡胸肉
半盒蟹腿菇
一碗骨头汤
两片生姜
一瓣大蒜
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量香油
一根葱
适量胡椒粉
一勺橄榄油
适量熟芝麻
做法：
蟹腿菇洗净切一寸长，莴笋尖去皮切丝，鸡胸肉切丝，生姜切丝越细越好，大蒜拍松切片，葱切葱花，盛一碗骨头汤备用（骨汤鸡汤都可以）
橄榄油少量放锅内烧热，下入姜丝蒜片和鸡肉翻炒再放入蟹脚菇炒到蘑菇出水加一点点生抽和香油煸出香味，加入半碗高汤将米饭炒散，放入盐鸡精胡椒粉和剩下的半碗高汤盖上盖子焖煮，稀饭煮开就好加青笋丝煮熟出锅，熬粥倒入砂锅烧开转小火继续炖，熬粥要多放一点汤以免干锅，没有高汤可以炒好食材加水做滚汤加米饭，青笋最后放放早了就不香脆了，出锅放一两块骨头（或者鸡肉，汤料只取肉材不取配料主要是为了美观，自家吃就随便来一瓢也没关系啦！）撒上葱花和芝麻点缀，香油胡椒粉也可以出锅放，我为了更入味分几个步骤先放了，感觉这样口感更好，后放碗不够大拌不均匀。
破壁机南瓜羹
香浓美味，老少皆宜，特别简单୧(๑•̀⌄•́๑)૭
夏天里，冰箱冷藏室冰镇一下，无敌的冰甜品哦～
用料：
1只贝贝南瓜
4粒冰糖
半杯水
做法：
南瓜去皮
放入破壁机，加入冰糖和半杯水。
玉米汁模式，约20分钟
倒出，可以吃啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪夏天喜欢吃冰的，晾凉后放入冰箱冷藏室冰镇一下，无敌的冰甜品哦～
【Gordon的家庭烹饪】奶酪梨子开放三明治
截图来自【Gordon Ramsay's Home Cooking S01 E06】
目前我在香港，视频源从youtube看来的。 内地的小伙伴们先抱歉咯，看看哪家字幕组能够以后给大家带来福利。

方子来自：http://www.dailymail.co.uk/home/you/article-2404415/Pear-goats-cheese-walnut-tartine.html
用料：
1条法棍
橄榄油
2个梨子
150克法式羊奶酪
黑胡椒
核桃仁
做法：
在烤架上淋些橄榄油，烧热。
将法棍切去头尾，剖开，每片切成2-4段。切面朝下放在烤架上
将法棍烤制金黄，口感酥脆。
将羊奶酪撕碎，梨子切片放在烤好的法棍上。
根据自己的口味撒上些现磨黑胡椒，可以不放盐了，因为羊奶酪已经有咸味了。
在三明治表现点缀上核桃仁
放入烤箱烘烤，直到奶酪融化即可。（烤箱时间和温度未提及。）
桂花蒸米糕
用料：
145克粘米粉
60克糯米粉
35克冰糖粉
100克牛奶
红糖馅#
70克红糖
25克面粉
适量装饰用糖桂花
做法：
主锅里加入红糖70克，设置10秒/速度10打成粉。再加25克面粉设置7秒/速度5混合。红糖馅儿就做好了，倒出来备用。
主锅上放一个碗称出145克粘米粉，60糯米粉，35克冰糖粉。
将三种粉装入袋子里面，摇动混合。
滤筛可架在主锅上，将混合好的三种粉倒入滤筛进行第1次过滤。
加入100克牛奶，设置30秒/速度3~6混合，不同的粉吸水性不一样，这一步混合好的粉应该达到手捏了马上又能散开，不能成团，不然就不是松糕了。
取一个大碗进行第2次过滤。
将过滤好的粉，倒出1/4的量平铺在垫了纱布的蒸笼上。（我用的13厘米的蒸笼，可以装两笼）表面抹平，放入小美蒸锅，小美煮锅放入1000克水，设置20分钟/V/速度1进行第1次蒸糕。
第1次蒸好啦！在上面铺一层红糖馅儿，注意不要铺到边缘。
再在红糖馅儿上面倒入1/4糕粉，千万不要用力压，要松松的蒸出来才好吃，然后用刮刀抹平表面。
把蒸笼放在蒸锅里，边上多余的纱布盖在松糕上面，避免水蒸气滴落，然后盖上小美蒸锅盖，设置20分钟/V/速度1蒸煮。（如果家里没有蒸笼，可以用碗或者模具，但要在蒸锅底部垫上筷子，以免蒸汽孔堵上。蒸好第一笼后之后，重复第10，11、12步骤，用同样的方法蒸第二笼）
蒸好后的米糕，用刀切开，表面撒上糖桂花作装饰。
香香软软的桂花米糕
趁热来一口😋
香蕉雪糕(简单无糖好吃)
因为我女儿不能吃人造加工的糖，这款无添加又简单的香蕉雪糕很适合经常做来吃。一定要先冻后打烂，如果打烂再冻就不会有绵绵的效果了。
用料：
数根香蕉
做法：
把适量香蕉切块冰冻好
用搅拌机打烂
打好后装盒再冰冻起来
冻硬了就可以吃啦
我的健康午餐
很多人都在减肥的路上摸索，运动、节食、针灸按摩，不断地尝试和反弹。其实只要吃对了，健康地保持轻盈的体态不难。喜欢吃主食的要减少主食，尽量吃粗粮。喜欢吃肉的放开吃哈，但要吃对的肉，用对的方式烹饪。肉以虾、鸡胸肉、牛肉，鱼肉为主，烹饪最好水煮啦，其次是烤，再次是煎，油炸就不要了！一定要少油🎺！！！无糖！！！少盐！！！这样坚持一段时间后就习惯了这样的饮食方式，随便怎么吃都不会胖的，当然吃得有节制也成了习惯……🤫我就是这样硬生生从能吃掉一个烤羊腿的140的胖子，瘦成了喜欢吃蔬菜，鸡肉，鱼肉，不吃猪肉羊肉110斤的一个人😊！
用料：
干蔬菜
块鸡胸肉
个鸡蛋
做法：
各种蔬菜，肉类水煮，搭配自己喜欢的酱汁，会在这个菜谱里陆续发相关作品。
百合昙花羹
优昙花好不轻开。——袁枚
昙花应该是世界上最美的食材了，粉色的花晕，花蕊洁白如霜，散发着淡淡的清香。
昙花富含胶原蛋白，加上其它的食材，好一个润肺，养胃，补阴的美容汤啊。
用料：
2朵昙花
20片百合
1克川贝
5克雪莲子
5粒茯苓
20粒枸杞
20克冰糖
做法：
百合、川贝、雪莲子、茯苓洗净泡一晚。
川贝、雪莲子和茯苓用清水煮沸，改小火炖至雪莲子软糯。
加入昙花梗和百合煮至变软，
放冰糖和洗净的枸杞煮至冰糖融化。
再加入花瓣煮至透明。
关火，盛入容器。
有关黄芪
黄芪的药效是功效与主治黄芪有补气固表,止汗脱毒,生肌,利尿,退肿之功效.用于治疗气虚乏力,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,痈疽难溃,久溃不敛,血虚萎黄,内热消渴,慢性肾炎,蛋白尿,糖尿病等.炙黄芪益气补中,生用固表托疮。
用料：
黄芪
做法：
药材当然要洗赶紧啦，切成小段
土豆泥鳀鱼杯子蛋糕
一款咸香的杯子蛋糕，正好家里有油浸的鳀鱼便用上了，换成培根或者火腿或者金枪鱼应该更好吃。
用料：
3片（不喜欢鱼腥味的可以变成培根或者火腿肯定更好吃）鳀鱼
65g黄油
130g低粉
15g糖
40ml牛奶
1/2小匙（如果是有咸味的配料可省，例如鳀鱼就偏咸）盐
少许黑胡椒
1个（L）蛋
1小匙泡打粉
做法：
黄油室温软化，加糖，胡椒，盐打匀
依次加入鸡蛋，牛奶打匀，打匀一样再加另一样
加入过筛的低粉和泡打粉，鳀鱼碎拌匀
180°烤箱预热烤20分钟左右即可
土豆切片蒸熟或者微波炉5分钟，温度变温后压泥，加入调味品和牛奶搅拌顺滑，牛奶要一点一点的加，土豆因为干湿程度不一样，可以增加或者减少牛奶的分量。土豆泥不能太干，太干的话挤不出花型也不够好吃
把土豆泥挤在蛋糕上即可食用。现做现吃最好
百香果柠檬鸡爪
广东每年入冬都失败，天气早晚凉嗖嗖的，但还是觉得好热，做凉拌菜最适合不过了。最近吃不起土豪猪，就想着做个百香果凉拌鸡爪，过过周末的下厨瘾~
用料：
2斤鸡爪
1个洋葱
3个百香果
2条线椒
1个柠檬（要去皮）
4-5根香菜
适量盐
适量糖
适量酱油
少量油
2勺醋
1碗水
半个蒜头
做法：
之前做过一次，这次发图就更加省略步骤了。

1.鸡爪切掉尖，切小块。

2.忘记拍下锅煮的图片了，放姜片，水滚下锅，鸡爪下锅水滚后大概煮10分钟左右就可以了。（火力根据自家灶头调节）

3.鸡爪捞出过冷水待用。
柠檬要去籽去皮，（泡久籽和皮会苦）我比较懒，没有去皮直接切了，所有的配料切好备用。
先加入一碗水到容器里，放入所有的调味料拌均匀，再加入鸡爪等配料，拌均匀。

（配料不分先后顺序，自己喜欢怎么来都行）
拌均匀放进冰箱冻上3小时，越久越入味~
白葡萄酒烧青口
虽然白葡萄酒是主材，但是娃十分爱吃😋
用料：
半瓶白葡萄酒
1.3kg青口
几小块黄油
一只洋葱
少许橄榄油
少许胡椒粉
少许盐
做法：
橄榄油烧热下洋葱碎，爆香后倒入半瓶白葡萄酒，烧开将青口下入锅内盖上盖。当青口贝都张口后加入几块黄油融化搅拌一下。撒上胡椒碎加入盐少许出锅。
葡萄酒熬制的汤十分鲜美😋
一次就可以吃两种口味的小饼干～蔓越莓&坚果饼干🍪
适合新手小白又没模具的懒人饼干😆
家用风炉烤箱烤的～
一包恰恰“每日坚果”就可以吃两种口味，
是不是很适合懒人😌。
懒人做的时候有些步骤忘拍照了，
只可意会了……
用料：
120克无盐黄油
50克糖粉
1个鸡蛋
240克低筋面粉
三小包，约80克每日坚果
做法：
备齐材料，不慌张～黄油从冷藏拿出来的可以用轻易的用筷子撮出小洞洞就可以打发黄油了！
在等待黄油融化的时候，可以把坚果和蔓越莓、蓝莓干分类切碎～
黄油用打蛋器打发成无颗粒粘稠状，加入糖粉，搅拌至糖粉融化（不建议用白砂糖，难融）。
把单独打好的蛋液分两次倒入搅拌后，加入过筛和低筋面粉搅拌～
把拌好的饼干液分成两半，分别加入坚果碎和蔓越莓碎搅拌（会有些松散）。没关系，揉一揉，捏一捏～能吃！
把它揉成圆柱体状，从上用手掌轻轻压扁（两个平面就出来了），再把侧面翻到下面，手掌继续压上面（四个面就大至成方块状）～反复压两三次～用保鲜膜紧紧分开包住（家里薄膜用没了，用保鲜膜代替了😅）放进冷冻1小时！
从冰箱拿出，切前烤箱预热，切薄片（
5cm），刀要快～
油纸铺好，摆饼干，要留间隙
风炉烤箱：160°C，16分钟。熟透！
香喷喷的黄油味～爱了爱了！😘晾凉再吃哦！
烤面正反面金黄～好次😋
坚果饼干没那么金黄，不知道为啥😂，但是也好吃
七彩汤圆，内附超详细馅皮教程，一定要看。
元宵节啦，北方元宵，南方汤圆，都是节日必备。
我想做很多颜色，但家里食材有限，就琢磨了各种上色方法。
馅儿料都很简单，制作也简单，就是需要耐心。
温馨提示：颜色分类越多，耗时越长。
                     一定要看最后的“小提示”。
用料：
馅料：
100g核桃馅：核桃碎
20克                 糖
30g                 黄油/猪油
20克                  黑芝麻
100g花生馅：熟花生碎
20克                 糖
30g                 黄油/猪油
100g蜜豆馅：蜜豆碎
30g                 黄油
100g红薯馅：红薯泥
30克                 黄油
20克                  糖
面皮：
100克绿色：糯米粉
3克            抹茶粉
40克             开水
50克             温水
棕色：用可可粉替换抹茶粉，其他配料相同
紫色：用香芋粉替换抹茶粉，其他配料相同
100g橙色：糯米粉
40g         100度胡萝卜汁
50克            温水
100克黄色：糯米粉
40g          100度红薯汁
50克            温水
100克水晶：木薯粉
90克            开水
100克白色：糯米粉
40克             开水
50克             温水
做法：
和馅儿：把每个馅儿料的配料分别混合均匀。⚠️：黄油直接软化或融化成液体。分成10g每个的小球，摆整齐，放冰箱冷冻一小时，冻成硬邦邦的小球，包的时候超简单。
做皮儿：1⃣️、色粉类：如抹茶粉，混合粉类，加开水烫面，搅匀加温水，继续揉匀，揉搓成有延展性的光滑面团，保鲜膜包好备用。⚠️：做得多的，每一步都要用保鲜膜包住，要不然就废了。2⃣️、汁液类：如胡萝卜汁，把胡萝卜汁烧开，倒入糯米粉，搅匀，再加温水，揉搓成有延展性的光滑面团，保鲜膜包好备用。3⃣️、水晶皮：木薯粉！木薯粉！木薯粉！只用开水，搅匀，揉搓成有延展性的光滑面团，保鲜膜包好备用。
团汤圆：把面团分成15g小球，团圆，按扁，放入馅料，用虎口一点点收紧，直至收紧，收完口之后简单揉搓。⚠️：不要过度揉搓，只要不漏出馅儿流行，糯米粉的特性，表面啥样煮出来都是光滑软糯的，所以不要使劲揉搓，容易碎。
开水下锅，小火煮至汤圆飘起，就可以开吃了。
可可巧克力
香芋蜜豆
水晶红薯
胡萝卜花生
红薯
抹茶核桃
糯米红薯
原味羊肋排
最近发现买新西兰的羊肋排Lammkotelett很方便，就做了两次来吃，十分鲜美！调料非常简单，就是盐，为的是尽量保持原味！
٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
适量羊肋排
适量蒜（或洋葱）
适量葱（可无）
适量孜然粉（可无）
适量辣子面（可无）
适量盐
适量食用油
做法：
由于我用的是一种很小的铸铁平底小锅，小到直径放不下一整块肋排，所以只能把肋排都切小了……. 
用盐（不用太多）倒一点在手上，抹在肋排的表面，抹一小层就行，不用多。
小火，热油，把蒜片煎香（或洋葱）；
大蒜，洋葱二选一即可；
放入羊排
小火，双面煎；
火一定不能大，慢慢煎，等血水出完；
煎至微焦，外焦里嫩；
上葱花，分外妖娆！（也可不撒）
其实辣子面和孜然粉也是可有可无，根据个人爱好选择即可。
昔归香蹄
#昔归香蹄#

昔归，茶如诗，香柔回甘，恰母亲节，心儿想着做一味菜儿给琪儿奶奶爷爷尝尝，随取出食材，一番烹饪，石斛花点缀，琪儿摆盘，昔归香蹄香喷出炉......
             ——许hy在水一方
用料：
昔归生普春茶      些许
元蹄1只
姜些许
酱油适量
石斛花三朵
做法：
取昔归生普春茶些许放入水中，加姜片，煮开。
放入元蹄，煮1小时。
捞起，
切片
淋上酱，石斛花点缀，摆盘。
福州“马耳朵”
用料：
50克牛油
65克糖
125克水
2个蛋
1/2tsp酵母
1/2勺苏打粉
360克面粉
油面团
40克牛油
4汤匙糖
4汤匙中筋面粉
做法：
黄油，糖，水，隔水融化
蛋，酵母，苏打粉，中筋，再加入黄油糖水，搅拌均匀发酵至2倍大
揉成面团醒发10分钟
把黄油融化加糖加面粉，备用
把面团擀长方形，把面油团涂抹在面团的半边
把面团对折，边边捏紧
切一块块
把面团竖起来
醒发半小时
把面团拉长一点
对折
中火油温，放入面团炸两面金黄
家乡马耳朵😋
超快手的香辣花甲
夏天无论是烧烤还是去恰虾，一定少不了毛豆和花甲搭配。封城77天，第一次逛超市，看到新鲜的花甲，立马安排了三斤回来。
用料：
1.5kg花甲
2根葱
5片姜
3瓣蒜
半个洋葱
10个干辣椒
3个小米辣
1勺香料
2勺生抽
2勺料酒
10克玉米淀粉
10克糖
2勺香辣酱
1瓶啤酒
做法：
花甲1500g，葱姜蒜，洋葱，干辣椒，小米辣，香料，香辣酱，啤酒如图。生抽两勺，料酒两勺，淀粉两勺，糖一勺，先预调一个水淀粉。
花甲三斤，倒入温水，加入三勺盐，三勺食用油，2-3小时即可吐干净沙子。
凉水下花甲，煮到微微开口即可盛出，进一步除沙。
热锅热油下姜蒜，干辣椒。
下洋葱爆香，加香辣酱，翻炒均匀。
一股脑倒入花甲，翻炒均匀加香料和那一碗水淀粉。
当肉开始回缩可出锅，撒上香葱小米辣，齐活、配点啤酒，一秒变夏天。
韩国泡菜炒饭
今天分享一道韩剧中出镜率超高的美食---韩国泡菜炒饭，这是一道几乎全韩国男女老少都会做的美食，可见有多简单。而且老实说泡菜炒饭味道还挺不错的。
用料：
150g韩国泡菜
1片豆干
2根菠菜
1碗米饭
做法：
把豆干洗净切成丝，菠菜切成小段备用。配菜这些大家可以按个人口味添加更改的。
起锅加油，放入豆干煸炒出香味，
放入泡菜翻炒均匀，炒出香味，
放入菠菜稍微翻炒几秒，泡菜已经有咸味了，不需要加任何调味料。
放入米饭，中小火翻炒至米饭全部均匀受热即可。
美味的泡菜炒饭就可以享用啦！真的好吃哦。
话梅小番茄
现学现卖，做法来自TH的苏西老师。
用料：
番茄
1200克水
100克干话梅
150克糖
40克白菊醋
2克盐
做法：
如图
话梅水用小美熬煮：25分钟100度速度
5
完美流心水波蛋（视频）
用料：
1个鸡蛋
小半碗凉开水
做法：
用一个深锅添加适量水，鸡蛋打进碗里（鸡蛋最好用新鲜的，最后白色的沫会比较少），准备一双筷子和小半碗凉开水或纯净水，不介意的话自来水也可以。
水开始冒气泡后，用筷子在锅里搅出一个漩涡。
把碗里的水和鸡蛋倒进锅里，关火，闷三分钟左右。
用勺子捞出鸡蛋，剩下的汤可以用来煮面啊。
一个完美水波蛋就完成了。
海盐爆浆芝士蛋糕
用料：
戚风蛋糕
3个鸡蛋
50克糖
35克油
40克牛奶
55克低筋面粉
芝士酱
100克奶油奶酪
2g海盐/食用盐
10克糖
50克淡奶油
50克酸奶
卡仕达酱
200克牛奶
50克淡奶油
20克糖
25克玉米淀粉
2个蛋黄
做法：

蛋清分离，蛋黄+油+牛奶混匀。
再加入过筛的面粉。
蛋白分三次加糖，打发至有小尖角
蛋白分三次与蛋黄混匀，最后一次把蛋黄糊倒入蛋白。
快速翻拌，不要搅。
烤箱150℃预热，40分钟。
烤好后立刻拿出，从高空坠落（散热气），然后倒置模具，完全室温之后拿出。
奶油奶酪+盐+糖，隔水搅拌至均匀。
然后加酸奶搅拌。
牛奶加热，微微热就好了。
同时，蛋黄+糖+牛奶+淡奶油搅拌。
温温热的牛奶分三次倒入上面的液体，最后一次液体倒入牛奶。
搅匀后开火，搅拌不要停，液体会回来呀稠，微沸以后会重新变稀。



最后与芝士酱混匀。


（图上做的时候没有等到重新变稀就关火了，导致太稠了。是错误示范！！）
烤杏仁片，熟杏仁160℃  5min左右就好了。
生生杏仁片15min左右。
切记切记看清楚杏仁片是生的还是熟的！！否则……就跟我一样了
戚风用刀从上中间向附近切开缝隙（挤爆浆用，但不能把四周戳破，以防爆浆漏出。
用裱花袋挤一部分爆浆入蛋糕胚（口子别太小），然后一圈一圈蚊香状向外画环，任凭中间向外溢出。
在上面撒杏仁片。
（我烤糊了，杏仁片不够了，所以放得比较少）。
红红火火迎新年：麻辣北极虾蛋饼
今年我家的年菜，主旋律就是简约，爸妈在身边，年味最重要，传统大菜当然要保留，但不打算大动干戈了，毕竟小家庭人少。

计划来点新创意，给爸妈一些新鲜感，同时又不失美味～

比如这款用#麻辣北极虾#做的蛋饼就很讨巧，做起来简单，看起来漂亮，软嫩的口感也很适合老人的牙口，有了鲜香麻辣的#加拿大北极虾#加持，更多了几分特别的滋味。
用料：
250g麻辣北极虾
3个鸡蛋
1棵香菜
做法：
备齐材料
将麻辣北极虾剥出虾仁，盒中的汤汁和辣椒别扔，留下备用
鸡蛋打散，放入切碎的辣椒
再加2勺麻辣汤汁，充分拌匀
锅中刷少许油，倒入蛋液
蛋液半凝固时，放入北极虾虾仁，撒少许香菜碎
保持小火，直至蛋液全部凝固
开动咯～
ヒナ人形ケーキ　Mini娃娃蛋糕
再也不想碰奶油系列……累残朕
用料：
18cm中空模版原味戚风蛋糕2块
150ml奶油
适量红色色素
15g砂糖
适量锡纸
1个15cm娃娃
做法：
戚风蛋糕烤好晾凉如图切面
根据娃娃切成梯形
娃娃锡纸裹好~银色裙子好美
梯形顶部掏个洞，这里用了大号裱花嘴
再切块薄点做裹胸，这里用了中号饼干模和大号裱花嘴，裙摆用刀刮圆
穿上后萌萌哒~求抱抱
冰袋，色素，冷藏24小时后淡奶油，砂糖:+奶油+牙签挑色素+砂糖，盆子下垫冰袋，开始手打~
打至9分发
できあがり~ ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ完成~
蔬菜鸡肉卷
只需要二十分钟左右就可以让宝宝吃到美味健康的鸡肉肠
用料：
少量鸡胸肉
一个鸡蛋
少量胡萝卜
少量菠菜
做法：
鸡胸肉化冻切小块
菠菜和胡萝卜焯熟
放入料理机中，加入一个鸡蛋
打成泥，可以加入香菇粉调味，大宝宝可以加入少量盐
冷水上锅
装入裱花袋
模具涮上一层油方便脱模，挤好之后振动几下会更平整
上锅蒸15-20分钟
成型，宝宝可以捏着吃
空气炸锅烤红薯(超简单)
没有烤箱，又想吃烤红薯，蒸出来的煮出来的红薯都不对味儿
突然想起空气炸锅有这个选项！
用料：
若干个红薯
空气炸锅
防止红薯被烘干铝箔纸
做法：
红薯拿几个刷干净，用厨房纸擦干
我吃的是六鳌蜜薯，红心的
已经擦干的红薯每个单独用铝箔纸包起来
不用太厚、一层就行~
丢到空气炸锅里，200°~30min搞定！不用翻面，这时候已经满屋飘香了
用手套拿出来一定小心烫手！铝箔纸是很烫的！
打开看看，如果红薯小已经开始出糖了，喜欢吃出糖的可以适当延长时间！
开吃！
初学者的手撕饼
家人都喜欢吃的手撕煎饼!
我的一个朋友要我写个方子传给她的。😄
用料：
100g面粉
适量油
适量香葱。盐。白芝麻。
做法：
和面!!!我是用温水和面

揉面
醒面的步骤一定要的。使面团柔软
面团软软的可以拉起来
醒发10分钟后，揉面至光滑
擀面皮薄一点，如果面皮粘手，可以在面板上和面皮上抹少许面粉防粘!!!😜
抹油

抹盐!撒上白芝麻!我忘了撒芝麻😜

撒上香葱
卷起来
卷成长条
卷成圆形
擀面薄一点,醒发几分钟。煎出的手撕饼，外酥内软!😋
锅烧热加入油
煎饼两面金黄
手撕开薄薄的香香的。开吃，开心😊
藕夹
中秋佳节，在我的家乡几乎每家餐桌上都会出现的一盘菜：藕夹肉（老家称之为：藕饼），寓意团圆。因为之前看妈妈做，长大了自然自己也做了，今年的中秋，南京有台风过境，风雨交加，没能回老家和家人团聚，窝在自己小家，也没像日常的周末外出胡吃海喝，懒懒地在家过个节。为了突显团圆节，于是做了这么一道菜。
用料：
3斤藕
500g猪肉（前腿肉）
适量面粉
1个鸡蛋
适量调味料（盐、糖、生抽）
300g左右花生油（或其他色拉油）
做法：
买回来的新鲜藕，最好买粗一点的，方便塞肉。去除藕表皮，用盐码一下（为了后面好切），待用。
切藕片。第一切不切到底，第二切需要切到底。
活肉馅，塞肉
调面糊，用藕夹蘸裹面糊，下油锅炸。
锅包肉
用料：
500克（1）里脊肉
2勺料酒
1小把姜丝
200克（2）淀粉
100克清水
80克（3）白糖
40克白醋
13克酱油
1小把姜丝
2勺料酒
1小把葱丝
1小把胡萝卜丝
5瓣（4）蒜头
1小把香菜
做法：
（1）肉切片（1厘米左右），用刀敲打，放料酒，姜丝淹制10分钟
（2）淀粉放入清水搅拌均匀（和面糊）
把肉放到淀粉里
拿起来放油锅里炸至金黄
炸两次
（3）空碗里加入胡萝卜丝，葱丝，姜丝，白糖，白醋，酱油，料酒，搅拌均匀
（4）锅里放蒜炒香，倒入锅里，冒泡，很粘稠那样
倒入炸好肉片，翻炒一下就完成啦！