xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泡椒孔雀鱼
社区团购的十几条鳊鱼吃着吃着只剩几条了，没办法，家里都是爱吃鱼的人。昨天是红烧鱼，那今天就做一个蒸鱼吧！今天做的这个方子可以把泡椒换成剁椒，味道也非常的好吃哦！
用料：
1条鳊鱼
若干片姜
若干瓣蒜
若干洋葱
若干个泡椒
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
2个小米椒
大蒜叶
做法：
将鳊鱼处理好后，头和尾先切断。然后从鳊鱼的背部切开，切成一段一段的，但是肚子部分不切断，切的间距要保持差不多。
准备姜末，蒜末，洋葱末加料酒腌制鳊鱼15分钟以上。
准备泡椒材料：泡椒切成上图的大小，蒜和姜捣成末，洋葱切成小丁。然后在锅中加入少量油，先煸炒蒜末，姜末和洋葱丁，炒出香味加入泡椒，陆续加入生抽、蚝油、料酒、白砂糖。
在盘中把鱼的造型摆放好。
把炒好的泡椒酱均匀的铺在鱼上，然后大火蒸7分钟，蒸好后不要马上开锅，再焖3分钟左右。
在鱼身上淋适量蒸鱼豉油，再用小米椒和绿色的食材装饰，最后用热油在鱼身上淋一淋。
蒸饭团
很久没有吃过蒸饭团了，至少一年半的时间。才发现闽南没有这个早点，问及身边的人居然不仅是闽南还有四川，重庆，云南，甘肃，江西的同事都不知道何为糍饭团（蒸饭团），看来有必要亲自下厨给大家展示一下我们江浙沪已经烂大街的特色小吃了。
用料：
400克糯米
100克黑米
6根油条
适量肉松
适量雪菜
适量包榨菜
做法：
因为没想着要把方子整出来，过程就没拍照，直接上成品照了。
将两种米混合淘洗干净，浸泡两小时，不用沥干水分直接上蒸笼蒸，记住不要沥干水份，不然蒸出来的米饭太硬不容易熟，至少蒸1.5个小时，中途根据米的软硬度稍微撒点水在上面，直到蒸熟米饭。
蒸熟的米饭软硬适中，不硬也不稀软，稍放凉，拿一块蒸抽布用水冲洗干净拧干水份铺平，饭勺舀出适量的糯米饭在蒸抽布上压平，撒入适量的肉松，雪菜，榨菜，油条用一半就够了，用抽布卷起饭团，卷紧后打开抽布，一个糍饭团就做好了。
嗯，没有辜负我的期望，成品得到同事们的好评！
冰糖炖柠檬（电高压锅版）
家里亲天天咳嗽不肯戒掉万恶的烟酒只能想方设法的给他止咳。喝了一瓶三个柠檬现在已经不咳了，继续炖来喝，自己也喜欢酸酸甜甜的味道，特别喜欢柠檬炖完QQ的味道
用料：
3个柠檬
与柠檬1:1.5约600克冰糖
做法：
柠檬洗干净，用盐搓洗一下，洗掉表面的蜡，自然风干，或者擦干，不能有一点水，一定要干
柠檬切片，去核，核会苦，去掉味道好一点
准备一个炖盅，洗干净，擦干，不能有一丁点水，把柠檬一片片平放底下，冰糖放上面。
把炖盅盖好放进电饭锅里面，锅里加大概到炖盅一半的水，盖上盖子开始炖，我这个按的是蹄筋的，时间可以调到一个小时，中间保温了再重新按多两次（记得柠檬里面是不能有水的，水是放锅里隔水炖）
红丝绒海绵蛋糕/古早蛋糕/裸蛋糕
🙂不按步骤做还要差评乱喷的，希望你明白尊重别人就是尊重你自己～这个配方是我自己琢磨出来的，一直8分以上！失败的时候多学会自己寻找问题，才会进步～好吃不好吃又是另外一回事。不要把戾气带到厨房里，做甜点应该是开心的事🥳

马上就要圣诞啦~ 做了这个蛋糕练习打底。
以往我做奶油蛋糕都用戚风，因为追求柔软口感。可一旦加水果片承重就不行。一味追求湿软还导致切片组织不理想，昨晚研究了下确定了这个方子，做出来个人比较满意～
配方：2个6寸接近满模。初做可减半
演示：1个，便于初心者判断状态
脱模底部没弄坏的话单个可切封图这样厚度的3p。2个一起烤顶上鼓起来的会有些开裂，这边角料可以偷偷吃掉，不影响下面！1个不会开裂。口感非常湿软，承重也OK。综合分蛋海绵蛋糕、古早蛋糕的处理方式。放片在餐巾纸上静置片刻，餐巾纸会受潮，就是我要的湿软口感wwwww
适合打底，如果有没蓬起来、结团的深红色部分，空口吃，敏感的小伙伴可能会介意有点点红曲味，边缘如果有可以切掉些～
我习惯前一晚做好，次日一早脱模～感觉这样比较稳定。不建议减糖，红曲粉、可可粉本质偏苦的~
用料：
77g低筋面粉
18g红曲粉
7g可可粉
70g细砂糖
80g热牛奶
70g(只要是淡味浅色的如大豆油葵花籽油都OK)玉米油
6个鸡蛋
做法：
70g玉米油放入锅中，中火加热到开始出现密集泡泡，离火。
倒入提前过筛的77g低粉，用蛋抽划Z字尽快拌匀。
80g热牛奶冲开18g红曲粉+7g可可粉，搅拌均匀，无颗粒。可以过筛，更细腻。实在很介意红曲味可以减到15g，太少做出来就不是深红了。
红曲可可牛奶冷却到室温后倒入面糊中，用蛋抽划十字拌匀。这时候会有点稠，不要急~不要擅自加液体！
加入6个蛋黄，继续划十字拌匀。有柠檬汁的可以在这一步加几滴。
最后的状态如图，细腻发亮。
6个蛋白打发，分3次加入一共70g细砂糖，到如图状态，打蛋头提起有个尖尖头即可，发泡程度和戚风一样。
蛋白霜分2次加入面糊中，第一次加进去的时候切拌到大致均匀，第二次倒入全部的蛋白霜，切拌均匀后的状态如图。没有颗粒，颜色混合也均匀。
我是晚上做的，房间光线有色差，以上一步骤为准。活底模底部用锡纸包好，避免进水。烤盘倒入2cm深的冷水。烤箱150℃，中下层烤50min，看自家烤箱脾气哈。顶上不用盖锡纸，第二天脱模会回潮的。
怕漏(ma)水(fan)的小伙伴，可以在大烤盘里倒水，然后放个小烤盘，最后放上蛋糕模。
烤好后正面朝上，在案板上摔一下，像戚风那样，随后倒置冷却，如果这时候你的蛋糕掉下来了，可能是因为没熟透，或者蛋白霜消泡了噢！
第二天脱模，看下切面组织~爪机拍照颜色永远都这么冷淡……哭。
换个角度看下~
封图一共用到4p。
封图裸蛋糕的做法是：配上200g淡奶油+25g细砂糖打发，草莓若干切片。先在蛋糕中间涂一层，随后铺上草莓片，喜欢切丁也无妨，个人喜好。周围用圆孔裱花嘴挤一圈球，要比草莓高一点，这样叠加蛋糕片后，受重下压，就可以平整了。我家喜欢吃淡点的，喜甜的请加糖～
Duang duang的～请忽略我的大气泡(つД`)ノ
很多小伙伴问我怎么切片的，补个小视频哈～用的可可戚风示范，请忽略东非大裂谷(つД`)ノ
皮冻
用料：
500克猪皮
勺料酒
做法：
把猪皮切碎洗干净
放在冰箱里，冷冻15分钟
放在冰箱里，冷冻15分钟
放在冰箱里，冷冻15分钟
韭苔炒鸡蛋
用料：
韭苔
鸡蛋
盐
做法：
韭苔洗净切段，鸡蛋打三个搅匀，蛋液里少放一点盐
锅里加油烧得热热的，把蛋液倒进去，带成型后翻面，炒至金黄后盛出
马上把韭苔倒进去，大火急炒一分钟，然后把鸡蛋也倒进去，加少许盐调味，翻炒两下，齐活！^_^
超级简单的鲅鱼水饺
鲅鱼水饺 上高中的时候 偷学老爸的  很简单 又好次 每次都能吃两大盘。 一点也不腥 很好次。
用料：
1到2条鲅鱼
若干韭菜
适量葱姜沫
适量香油
适量盐
适量油
做法：
鲅鱼 去头 去内脏。刀平躺  顺着鲅鱼中间的鱼骨 一直切到尾巴。两面鱼肉都切下后。剩下中间的鱼骨，用手仔细的 把鱼骨上的肉屡下来，把鱼骨扔掉。当然你也可以直接扔 我就是觉得有点浪费。 然后还有其他的 有鱼肉 又有骨头的 都是用手仔细弄下来的， 鲅鱼的刺很少 所以需要挑刺的不多。图中是我弄完的。没有一点骨头的。
剁碎鱼肉 加葱姜。有些人会把鱼皮去掉 觉得会腥 也不好剁。我觉得都可以  这次我就带了 少量的 鱼皮。如果你想去掉也很简单。用刀刃一直在鱼肉上撸。鱼肉下来了 最下面鱼皮就会留下。又或者在最开始的时候 从表面撕下来。鱼肉很好剁 一会就ok了。然后加入葱姜碎末。搅拌。觉得肉很散 加少量的水 或者加个蛋清也可以。搅拌一会加盐。
额  走这个是加了 盐 酱油 香油 花生油之后搅拌的。 酱油根据个人喜好，可以去除点腥味。 有些外面的肉馅不加酱油 但是我觉得太腥了，也不好次。
搅拌完这样。我加了些水，不是很多，还是有点散，在搅拌过程中适量加即可。
加入切好的韭菜。我这次加的韭菜和鱼大概是个1比1的量。但是这个量的话韭菜就有点少，可以多放韭菜，我这次是买了两条大一点鲅鱼。可以够3到4个人吃。
和面是我在弄肉馅的过程中用面包机和好的。面包机和面真的超级省事，也不累。我喜欢面稍微硬一点，这样下水饺不容易下破了。 
准备包之前  把韭菜和肉馅搅拌好。然后就干扞皮 开包啦。
包了两盖垫。
吃完两盘 忘了拍照片。包了不到100个水饺。
这样看 鱼肉还是比较多的。可以多加点韭菜。还能看见我留下的鱼皮。
肉丝拉皮
用料：
100克海蜇头
250克猪肉(瘦)
250克粉皮
100克绿豆芽
30克水萝卜
30克菠菜
20克芝麻酱
10克辣椒油
15克酱油
10克醋
15克虾米
10克香油
30克黄瓜
20克植物油
做法：
将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝
将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上
将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成
南方烧麦
用料：
500克糯米
200克猪肉
2片姜
适量克油
2勺老抽
做法：
成品1
成品2
柠檬汁 Lemonade
参考至台湾美女厨师庄祖宜的柠檬水的做法，给自己留着以后用~
用料：
4个柠檬
少许薄荷叶
50g白糖
50ml水
1.5L水
做法：
把一个柠檬洗净、削皮（只留表皮黄色部分, 白色部分味道较为苦涩）
锅中放入50ml水和50g的白糖，把柠檬皮放入锅中慢火使得白糖融化，之后静置待用
把柠檬挤出所有的柠檬汁倒入杯中，加入薄荷叶，倒入部分凉开水，再把步骤2的白糖水(包括柠檬皮)倒入瓶中，再加入1L-1.5L的矿泉水。这样，酸甜可口的柠檬汁就可以饮用了，冰镇了味道更佳哦
土豆烧鸡（下饭菜）
用料：
300克鸡肉
1个土豆
5个新鲜辣椒
4瓣蒜
4个泡椒
1块泡姜
5克盐
三勺老抽
1勺豆瓣
2勺料酒
做法：
1.土豆去皮  切丁  凉水浸泡
2.水烧开倒入鸡肉绰水一分钟 再将鸡肉捞起


3.锅中放油   倒入泡椒 泡姜  蒜翻炒两下倒入鸡肉继续翻炒两分钟 加料酒适量 翻炒  再倒入土豆加豆瓣、老抽翻炒一分钟
4.加水刚好没过鸡肉 加火盖锅盖   闷烧5分钟左右  揭开盖子  加入新鲜辣椒翻炒一下
5.盖回盖子大火烧开  继续闷两分钟
6. 加盐，加鸡精翻炒十秒起锅即可
五彩蒜泥蒸茄子
用料：
个大紫色茄子两
蒜头一只
青红辣椒各2只
蚝油2勺
生抽2勺
肉糜100克
做法：
紫色茄子两只洗净。
每只剖成8条(连头部)
把姜，蒜，青红辣椒都切成末。
蚝油2勺，生抽2勺，少量糖和味精在放入一勺食用油的锅内熬成调味的浓汁待用。
把肉糜在油锅内划开。
肉糜盛入碗内待用。
姜蒜等末在油锅内爆出香味待用。
茄子上蒸架蒸熟。
趁热茄子装盘后浇上肉糜。淋上调味浓汁。
倒入香料。
五彩蒜泥蒸茄子完成了。
葱卷
用料：
260克水
4克酵母
500克面粉
15克白糖
适量葱花
适量克盐
适量椒盐粉
做法：
把所用的材料放在一起
用260克温水搅成絮状
揉成光滑的面团
盖上保鲜膜裹着锅盖醒发至两倍大
醒好的面团拍上去砰砰响
发好的面团拉开成蜂窝状，然后排气按揉
用擀面杖擀成长方形
涂抹菜油，色拉油也可以，但我觉得菜油香
撒上葱花 盐 椒盐粉
把面团卷起来
去掉两端，切成小块，在两两个面团叠起来用筷子按压中间，然后两头捏紧（这里忘记拍照了下次上传照片）
放在锅子里在醒发20分钟左右，冷水上锅大火蒸15分钟，关火闷5分钟，开盖
蒸好后的样子
可爱的样子
这样的方法可以做包子
不怎么会做包子
等待醒发20分钟
出炉了
基础款凉茶--夏菊桑
该凉茶适合夏季去实火饮用
1、心火旺，可在该凉茶基础上加入莲子心10克，由于莲子心过苦而且良性大可加入蜂蜜中和一下
2、胃火旺，可饮用该凉茶基础上同时饮用绿豆汤
3、肺火旺，在该凉茶基础上加入一个或者半个罗汉果
用料：
适量水
10克野菊花
12克夏枯草
10克桑叶
做法：
将配料洗净后浸泡30分钟
将泡好的药材上锅煮沸后，小火10分钟，关火即可
家常卤鸡爪
自己动手，丰衣足食。
用料：
4片香叶
2个八角
5片姜
2根葱
10克盐
若干花椒
10只鸡爪
10克糖
2个干辣椒
3勺料酒
4瓣蒜
1勺酱油
3个鸡蛋
做法：
鸡爪洗干净，冷水入锅焯水。水开了两分钟捞起来冲洗备用。
准备好要用的调料，洗净，切碎。
用油爆炒一些葱，得到葱油，然后捞起葱……
加入冰糖，炒化……直到冒泡泡……
嗯嗯，就是这个状态……
本来应该先加入酱油和料酒的，我怕炸，就先放了调料炒，再加入酱油和料酒……
加入凉开水，煮沸。
然后把洗净的鸡爪放进去，小火煮……大概20分钟……
出锅！口味重，盐可以多放点。
【土豆丝拌香芹苗】
土豆丝又来了，这次和香芹苗搭配，香芹苗不焯水，浓郁的香味很赞，这次买的香芹苗还是大了一些，上次买的超级嫩的小苗更赞。

欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
用料：
荷兰土豆
香芹苗
葱、姜
香醋、生抽、白糖、盐、鸡精、香油
做法：
香芹苗洗净，沥干水分
切成约3厘米的段
土豆切丝
葱切丝，姜切丝
土豆丝焯水，锅中放水，水烧开后放入土豆丝，水再次开了之后将土豆丝捞出
将捞出的土豆丝用凉水冲凉，沥干水分放入盆中
放入香芹苗
加入葱丝、姜丝、香醋、生抽、白糖、盐、鸡精、少许香油，拌匀
装盘
清汤面（简单易学，比较清淡）
用料：
鸡蛋一个
面条
葱姜
生抽，醋，盐，芝麻油
香菜
做法：
炒锅烧热，倒油，放入葱姜爆香
倒入水，大火煮开
放入面条，等着煮的功夫，另起火煮个鸡蛋，再调个料汁吧
碗里加入生抽，醋，盐，鸡精，芝麻油，葱花，香菜（可不加）
面煮好以后，倒入料汁
关火，搅匀，放入蛋。完成
焦糖布丁烧
只为给宝宝们研制出更多可口的美食。
用料：
1.制作焦糖
110克白砂糖
15克冷水
40克热水
原味布丁可加2克香草精去蛋腥味2.布丁制作
5个全蛋每个65克左右
2个蛋黄
65一75克白砂糖
680克纯牛奶
可加椰浆200至300混合纯牛奶，喜欢椰香味浓就加多点椰浆。喜欢椰香味的
烫面法3.蛋糕制作
40克玉米油
55克低筋粉
3个65克左右一个，蛋白和蛋黄分离好备用鸡蛋
1个蛋黄糊用全蛋
50克糖
50克纯牛奶
打发蛋白用柠檬汁少许
做法：
白砂糖加入冷水拌匀，中途不能搅拌，中火熬制到砂糖全部融化到锅边焦糖已经变色，晃动奶锅让糖熬煮更均匀。
焦糖煮至自己满意的颜色加入热水快速搅拌均匀，趁热倒入布丁杯每杯10克，因为放冷了就不好倒出来了。
接下来制作布丁液，全蛋和蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，不需要打发。牛奶倒入小奶锅加热至锅边起小泡泡，流线状倒入搅拌好的蛋液中，一边倒入一边快速搅拌均匀。搅拌均匀后把面上的小气泡全部清理干净，蛋液过筛2到3次，之前装好焦糖的布丁杯每杯倒入90克。
烤箱预热，烤盘加入温水，水浴烤140度40分钟左右，每个烤箱不同，注意观察状态，烤制到布丁表面凝固倾斜不会有液体流动即可，这个图是布丁烤好后的状态。
烫面蛋糕，玉米油加热至有纹路关火，加入蛋糕粉快速搅拌均匀至顺滑放凉备用。3个蛋黄加1个全蛋搅拌均匀加入纯牛奶拌均匀，之前做好的面糊慢慢倒入蛋黄糊里面，一边倒一边搅拌均匀。蛋白加几滴柠檬汁打发至湿性发泡，打发好的蛋白混合蛋黄糊，装入裱花袋沿着布丁杯的边缘挤入布丁杯至平杯口。水浴140度一小时。
烤好的蛋糕烙上可爱的图案，完美。
很完美有木有？
嫩滑美味的布丁做好了，开吃。
紫苏炒鸡蛋
朋友给我投喂蔬菜，里面有好大一捧紫苏，我真的太爱了，各种香香的蔬菜我都喜欢！一部分洗干净了准备炒鸡蛋，另一部分挑选了完整叶片铺平叠在一起，用保鲜袋密封好冷藏保存起来，能保存一个星期左右，慢慢吃。被人投我所好的投喂非常幸福啊！
用料：
3个鸡蛋
1大捧紫苏
1小勺盐
1大勺牛奶
做法：
紫苏洗净后切成丝
放入沸水中焯2秒钟后捞出，用手挤干水分。
鸡蛋里加盐，加一大勺牛奶，充分打散。
把紫苏分散开放入鸡蛋液中，用筷子调成糊。
调成这种状态即可。
不粘锅中放一点点油，倒入蛋糊。
炒散、炒熟即可。
厨房小白也可做的营养美味的三明治
老公爱吃三明治，给他定做的。
用料：
个鸡蛋2
片面包4
沙拉酱适量
克肉松适量
少许盐
虾4-6个
生菜4片
火腿肠或者培根或者午餐肉4片
番茄4片
做法：
把虾🦐煮熟后剥壳，切成两半，喜欢吃胡椒可以再撒点儿黑胡椒备用，再把鸡蛋煎熟备用。鸡蛋全熟还是半熟根据个人爱好，不想吃煎蛋也可以炒鸡蛋。
准备好保鲜膜。铺在下面，拿出2片面包，用沙拉酱均匀的涂抹，一片面包涂抹一面就可以了，把抹了沙拉酱的一面朝上放，然后依次往上叠放煎蛋，火腿片，肉松，生菜，虾，番茄。叠好之后把抹了沙拉酱的另外一片面包盖上去，压一压，最后用保鲜膜包起来，用刀切成两半，就好了。
依次叠放就可以了
后面又做了一次，炒蛋版本的
火腿肠版本的
无生菜版本的
回味无穷之黑橄榄迷迭香辣味欧包
用料：
400g高筋面粉
320克水
3g干迷迭香
一个柠檬皮屑
2-3g细辣椒面
45g切小块儿黑橄榄
7克盐
85克活跃的天然酵母
做法：
提前一晚上把柠檬皮屑 迷迭香 辣椒粉泡在320g水里。
往步骤1里加入酵母、面粉，混合均匀成团。
半小时后加入盐，混合均匀。
4-5次折叠，前两次每隔30分钟，然后平板铺卷入黑橄榄，后两次折叠每隔45分钟。一发室温25-27度历时5-6小时。整形，冷藏二发12-14小时。
铸铁锅放烤箱预热220度至少45分钟。加盖烤20分钟，降温到210度继续烤20分钟。
绿豆燕麦粥
无论春夏秋冬吃都是个不错的选择哦！
用料：
适量燕麦
适量绿豆
适量大米
做法：
把所有材料洗干净
在一同放入电压力锅中煮大概30分钟(也可以用砂锅煮)
就可以开吃啦！
懒人蛋糕
闷慌了
用料：
4个鸡蛋
100ml甜牛奶
50ml油
90克低筋面粉
几滴柠檬汁
60克细砂糖
做法：
首先分开鸡蛋黄与蛋白
蛋黄放50 ml油同100ml甜牛奶搅拌均匀放90克低筋面粉下去，
轻轻搅拌
蛋白用剪开的饮水瓶打发，糖60克分三次落
大致要挺身，绝对不要懒这一步，直接影响蛋糕的口感
放少量打发蛋白落蛋黄液轻轻搅拌均匀
把蛋黄液放进剩余的蛋白，也是轻轻搅拌均匀
锅底刷油，倒它
剩余的14分钟，紧张
开幕啦
我的蛋白还不够挺身，如果够会更松软
感觉华丽了
混合练奶同鲜草莓，口感十分好
香辣虾
香喷喷的香辣虾
用料：
1斤基围虾
1个土豆
2根芹菜
半个洋葱
2个红辣椒
2个青椒
3个干红椒
2瓣蒜
7片姜
适量花椒
2大勺郫县豆瓣
一勺火锅底油
1勺料酒
2勺酱油
1勺醋
1勺蚝油
适量糖
适量盐
做法：
基围虾洗净，去虾线，开背！倒入适量料酒➕4片生姜➕适量盐➕适量糖腌制半小时。
青红椒切滚刀块、洋葱切块、土豆切块、芹菜切段备用。
准备好花椒干辣椒
锅中倒入油烧至七成热，倒入土豆炸至金黄色捞起。再倒入腌好的虾炸至变色外皮酥脆即可捞起备用。
调汁：酱油2勺➕料酒1勺子➕醋1勺➕蚝油1勺➕糖1勺拌匀
锅中倒入适量油，放入蒜➕花椒➕生姜➕干辣椒爆香➕郫县豆瓣和火锅底油炒出香味➕切好的辣椒、洋葱、芹菜快速翻炒翻炒。倒入土豆和虾继续翻炒➕调好的汁继续翻炒均匀即可出锅！
酱汁入味，非常好吃！
苹果酱燕麦饼干
家里前段时间做的果酱太多，加上昨天做蔓越莓饼干剩下了大半个鸡蛋的蛋液，最近减肥期，就想做一款比较低脂的饼干。正好家里原味的麦片还有很多，就试着做这款燕麦饼干吧
用料：
20克黄油
20克低粉
100克原味麦片（无糖）
一只鸡蛋
20克砂糖
1克泡打粉
40克苹果酱（自制）
做法：
黄油室温软化，加砂糖用电动打蛋器打发（打至体积稍大，颜色变浅即可）。
在打发的黄油里加入低粉、原味麦片、鸡蛋液、泡打粉、苹果酱拌成无干粉的面团即可。
取适量大小，放在铺有烘焙纸的烤盘上，用手稍压扁。不需要太规整的。而且面团稍偏湿，也不能用模具整形。
放入烤箱，160℃，20分钟。
取出放凉，密封保存。
油焖大虾
最好用厄瓜多尔大白虾，肉嫩又好吃。简单好做，每次做，家人都抢着吃。
用料：
20只虾
适量姜
2勺料酒
适量生抽
适量番茄酱
适量蒜
做法：
虾洗干净，剪虾须，去虾线。
姜蒜切碎
锅内放入适量的油，放入虾，两面煎至变色八成熟，盛出备用。
锅内留油，放入姜蒜，翻炒出香味，加入适量番茄酱，翻炒均匀，倒入虾。
加入适量生抽，料酒提鲜去腥。倒入半碗水，盖上锅盖。
过个两三分钟，打开锅盖，大火收汁即可，也可以留汁拌饭吃，超级下饭喔！
蟹大妈～清蒸大闸蟹
我们的蟹做到只只精选，个个鲜活！！
用料：
只大闸蟹
勺香醋
片姜
克糖
做法：
居家做法----清蒸
原料：大闸蟹、姜片（末）、紫苏、蟹醋。
1.大闸蟹刷洗干净备用，生姜切片少许切末；
2.将醋、红糖（根据各人口味）和姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；
3.将螃蟹放入蒸锅，每只蟹放一片姜片，凉水开火蒸15-20分钟左右即可。
（根据蟹的大小和火力调整时间）
友情提示：大闸蟹性凉，切记贪吃！！！
卤面
用料：
半斤蘑菇
一只鱿鱼
半斤虾
两个鸡蛋
做法：
将各食材清洗干净，之后把蘑菇鱿鱼虾仁放进锅内翻炒
蘑菇本身就会出水，所以加一点点温水即可
用淀粉进行勾芡，按个人口味，不想太浓稠可以上放点
当汤汁沸腾时即可把蛋打散加入！之后加入乌冬面煮3分钟即可
火腿肠鸡蛋三明治
经常熬夜的我每天最烦恼的就是小妞的早餐了，既要顾及到她的营养，又得让我可以不用太早起床。我特别的喜欢做吐司，而小妞却喜欢吃三明治，何不晚上先把吐司做好，第二天，煎个鸡蛋，弄点小肉，再配上一杯热牛奶，这样既可以兼顾到她的营养，又还饱腹，更好的我还可以多睡一会，真是一举两得呀！
用料：
1个鸡蛋
4根火腿肠
少许沙拉酱
2片吐司片
少许食用油
做法：
先热锅，放入少许的食用油。
放入火腿肠片，煎熟出锅。
鸡蛋打散，倒入煎锅内，无需再放油。
煎至鸡蛋两面都变金黄色后出锅。
吐司片切掉边缘的吐司皮，放入士多炉。
设置中浅色，烤至两面焦黄。
取出烤好的吐司片，放上火腿肠片。
鸡蛋切成细条，放在火腿肠片上。
按自己喜欢挤上番茄酱或者沙拉酱。
盖上另一片吐司片。
对切成三角形，开吃。
成品
成品
五香鹌鹑蛋
用料：
一斤鹌鹑蛋
一两茶叶
五片姜
两粒大料
20几个花椒
两片香叶
一小段桂皮
一段葱
适量盐
适量味精
适量生抽
一点老抽
一两白酒
四粒冰糖
一个干红辣椒
做法：
清水与鹌鹑蛋一起下锅，然后放配料，煮开，后再煮十分钟
出锅后敲碎蛋壳，放凉至隔夜.
凤梨酥
用料：
馅料
500-700克（看菠萝大小）菠萝肉
30-40克（看个人口味）白糖
30克麦芽糖（可不用）
（可以做18个）酥皮：
150克黄油
25克白糖
2克盐
1个鸡蛋
190克低筋面粉
70克奶粉
做法：
先做馅料：菠萝肉切小丁，加40克白糖，中火熬煮。我习惯把切丁时的菠萝汁一起倒进锅里煮，熬煮到汁基本快没有了大约需要20分钟。如果想缩短制作时间，就把菠萝汁倒掉，大概能省10分钟。
汁水基本快熬煮没了是这个样子
加一勺麦芽糖约35克，继续翻炒均匀。如果没有麦芽糖，一开始的白糖用量多加20克，持续熬煮翻炒即可。
翻炒至馅料粘稠能成团，盛出放凉备用。
黄油充分软化，加25克糖和2克盐，用打蛋器搅打
搅打至颜色发白，体积蓬松
分三次加入全蛋液搅打至蛋液和黄油充分混合
加入过筛的低粉和奶粉，用刮刀翻拌、压拌。
至无干粉，放入冰箱冷藏半小时
将面团分成26-27克/个，此用量可分成18个；馅料分成17克/个
面团搓圆压扁
放馅料
包好，整理成团
放入模具压平；没有模具就手工整理成小长方形
全部整理好，烤箱180度预热，放入烤箱上下火烘烤20-22分钟，勤快的话最后5分钟左右可以翻面。
出炉
烤了两锅，一锅火小没翻面，一锅火大翻面
成品
没翻面的那锅底部颜色
糖少了，稍有点酸，不过也还好
火腿鸡蛋三明治
背后的故事：
是想吃🥪的一个早上
用料：
2片方块面包
10克黄油
1个鸡蛋
2片火腿片
1勺黑椒酱
适量沙拉酱
做法：
黄油和黑椒汁准备好
方包、火腿片和鸡蛋也放一旁备用
热锅，左右都放上1/4黄油
敲入鸡蛋🥚，另一边煎一下那2片火腿片
翻面👆🏻
火腿片拿出来放一旁，2片方包都放上去烘一下
鸡蛋涂上黑椒酱，抹匀
抹上黄油在方包里（每块方包各占用1/4的黄油，前后涂抹）
方包挤上沙拉酱，抹匀一下
放上1片火腿片，挤上沙拉酱
放上鸡蛋，挤上沙拉酱
再放上另外1片火腿片，挤上沙拉酱
放上另1片方包，然后合上盖子
烘3分钟左右就可以打开盖子。叮！三明治像这样就好了👆🏻(◞ꈍ∇ꈍ)◞
稍微放凉，对半切开（不切也行，劈成花都行(*°∀°)）
配上冰冰的鲜牛奶，开动ヽ( ｀0´)ﾉ！
黑钻土司
和女儿去克里斯汀买面包那里的一款黑钻土司很惊艳哦！但是看看配料那么上档次的面包房也是用的人造奶油，玩烘焙的可以尝试自己做，然后可以不用买来吃了，还是自己做的最放心！
上次做过一个面包是可可色和白色的两种面团的，面包部分用的面粉量太多，蛋糕糊又少，两种面团揉面发酵都麻烦费时，经过调整，这次减少了面包面团量，加了蛋糕量，面片抹了巧克力酱，一下子做了双份，味道真是太赞了
方子给出的是两个三能450克土司的量，做之前请一定要看小贴士
用料：
面包部分
高粉200低粉50奶粉10
牛奶120鸡蛋一个50（水分多有点湿粘可预留10克左右奶）
糖25 盐2
酵母3
黄油20 好时巧克力酱少许
蛋糕部分
鸡蛋6个
低粉100好时可可粉20
黄油60（我用伊斯尼）
牛奶110
糖70盐少许
做法：
先把面包部分的所有材料除黄油放面包机揉匀，加入黄油揉至扩展发至两倍大取出排气分成两份（两个450克土司的量）盖膜松弛10分钟
松弛完毕，擀成与土司盒差不多长的面片
随意挤上巧克力酱，我用好时巧克力酱，也可放果酱，不放也行
抹开，边上多留出些不要抹，（我抹的太多了，卷的时候在末端有酱料流在面片外面了）
从一边卷起捏合收口，把收口放在下面放在土司盒中间准备二发，收口一定要捏合压在下面！这部可能不夹馅不抹酱更好操作
土司二发时做蛋糕，先把粉类过筛，蛋白蛋黄分离，黄油小火加热至稍微沸腾就关火迅速加入过筛的粉类用刮刀拌匀，分次加入牛奶拌匀，（这部也可以黄油牛奶一起加热再加入粉类）再分次加入蛋黄拌匀成细腻较浓的可可蛋黄糊，这样做蛋糕糊基本不会消泡！然后盖湿布或保鲜膜放边上备用（室温9-10度，如果是夏天放冰箱冷藏一会）
蛋白加入少许盐分3次加入糖打至偏干性，取三分之一蛋白与可可蛋黄糊翻拌均匀，然后再倒回蛋白盆里拌匀，看一下面包是否已发的差不多了
把蛋糕糊从高处缓缓倒入土司盒，轻震两下放入预热180度的烤箱中下层，35-40分钟左右，烤至12-15分钟时看蛋糕表皮已凝固时割一刀，也可在刀口放入喜欢的果干之类
土司出炉，立刻震一下土司模以散掉内部水蒸气，脱模！好香好软，要不要来一片解解馋
葱香红焖鸡腿
做法简单，爱吃鸡腿的千万别错过！
用料：
5只琵琶腿
两颗葱
4瓣蒜
1勺蜂蜜
1大勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
黑胡椒
做法：
琵琶腿解冻划两刀以便入味
加入4粒蒜切成的蒜末（可根据个人口味增减）
加入葱段
一大勺料酒去腥（我这个是大汤勺，用量可根据自己勺子大小调整）
一大勺生抽
半勺老抽
半勺蜂蜜
半勺耗油
加入研磨黑胡椒
抓匀腌制20-30分钟
锅内热油下鸡腿翻炒，这一步要小心油溅起来
加水炖煮，再加入半勺生抽，水开后转中火多煮一会收汁，也可以直接把鸡腿放入高压锅内加水闷，会更软烂入味一些。
完成装盘，家里有小朋友的一定尝试一下！口味很特别。
懒人煲仔饭-电饭锅版
想吃煲仔饭了，但是用砂锅的话要一直看着火候而且还会有煮糊的风险，于是就有了这款电饭锅版煲仔饭
用料：
适量大米
1根腊肠
适量腊肉
1个鸡蛋
适量青菜
适量李锦记煲仔饭酱油
做法：
平时自家蒸米饭的米和水的量就好（水不要过多，不要蒸成太软烂的），我为了增加粗粮的摄入，加入了红米，还在水里滴了几滴花生油，这样蒸出来的米饭更晶莹剔透、喷香诱人
趁着蒸米饭的功夫，把腊肠和腊肉切片备用
一般来讲，做煲仔饭用的青菜是小油菜，我是临时起意想做煲仔饭了，家里只有一颗娃娃菜，就把娃娃菜切条用上了，凉水下锅焯一下断生，基本在水开始咕嘟冒泡将要开锅时候，关火捞出即可（喜欢吃软烂的就多煮一会儿）
煮完菜装盘待用
米饭蒸到水将将要没，米饭出现一个个小孔时候，码放好腊肠、腊肉、几片青菜（也可煮熟后再放青菜），打一颗鸡蛋，继续煮饭
最后电饭锅显示米饭蒸好了，就是这个样子了，打开电饭锅盖子，腊肠腊肉的香味扑鼻而来，在寒冷的深秋熨贴了辘辘饥肠
加入青菜和适量的煲仔饭酱油搅拌均匀
装盘开吃！一锅煲仔饭被家人一扫而空，就连在幼儿园已经吃过晚饭的小公举，也吃了两碗，吃到肚歪！做饭的满足感也不过如此吧
炒土豆
好像土豆是每个人的最爱，吃了几十年的各类土豆美食，还是觉得二伯教的这个炒法最好吃😋真正的吃土豆就是要吃淀粉含量足的味道，香、绵、滑的口感。
用料：
2个土豆
半根根葱
若干大料
3瓣蒜
2个干辣椒
半勺老抽
适量克盐
做法：
准备淀粉含量高的老土豆🥔
记得要切大长条，比麦当劳的炸薯条还要粗一点，一定不要过水！一定不要过水！一定不要过水！
我喜欢用铁锅炒土豆，先将葱段、蒜瓣、大料过油爆香
将切好的土豆下锅
不停的翻炒，让土豆条周身都沾上油
不停的翻炒，直到土豆沾油变金黄色，放适量盐，加入老抽半勺，持续翻炒匀色，加半小碗水翻炒收汁即可装盘
美味土豆条就👌了
吃起来绵绵、滑滑，口感细腻饱满，来碗大米粥，简直是绝配。赶快行动吧！
糊涂面
冬天来一碗热乎乎的糊涂面，北方人的最爱
用料：
一勺黄豆
一小头蒜
一勺花生
一颗芹菜
一大勺玉米面
半个红萝卜
做法：
黄豆热水煮熟，这是两个人的量，人多可酌情多加些黄豆
凉锅凉油放入花生米炸熟，黄焦即为熟。
炸花生米的油凉后接着放入切好的蒜末，变黄就是蒜油了，倒入碗里备用。
芹菜洗好切小段，萝卜擦丝，芹菜叶喜欢的朋友也可以留着备用
凉油放入玉米面，炒至冒泡放入备好的开水，注意不要炒糊了，水的多少根据人数酌情添加
水开之后放入面条，依次加入芹菜，萝卜，盐，南德，鸡精，麻油，煮熟即可
放入做好的蒜油，花生，黄豆，喜欢吃辣椒的朋友可以放入些辣椒油
海盐焗竹蛏
竹蛏的营养与经济价值很高，肉味鲜美，鲜食、干制均可。它个体较肥大，足部肌肉特别发达，味道鲜美，营养丰富
用料：
350g竹蛏
3g小葱
3g生姜
500g海盐
15g米醋
做法：
备菜
1竹蛏清洗干净
2小葱、生姜切末备用
烤盘铺上锡纸，倒上海盐
将洗净的竹蛏放在烤盘上
放入预热好的烤箱第三层烤制，模式：底加热180度15分钟
取出撒上葱花和姜末，蘸醋即可食用
摆盘
凉拌萝卜
美味萝卜的绝妙吃法
用料：
白萝卜
胡萝卜
蒜片
姜片
葱段
辣椒粉
盐
白醋
鸡精
料酒
适量白糖
做法：
白萝卜、胡萝卜削皮待用
接着切片，然后放几粒盐将萝卜揉透，将揉出的水分沥干待用
放入葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、白糖、白醋、料酒、辣椒粉调味拌匀，封口放入保鲜层10-15小时即可
松茸鸡焗饭（用电饭锅做，松茸香味保留浓郁）
松茸珍贵的野生菌。其含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。

平常我们食用松茸可以补肾强精、恢复体力，可以益胃补气还可以强心补血、健脑益智、理气化痰等一系列的功效。

在家里做松茸，焗饭是非常不错的选择！👍👍👍
用料：
半只土鸡
100克新鲜松茸
适量姜丝
适量糖
适量盐
2勺生粉
2杯香米
适量花生油
1汤匙米酒
2汤匙酱油
做法：
先把鲜松茸上的泥沙等弄干净，用小刀轻轻的剔除不能食用的部分，然后用清水冲洗一下，注意动作要快，要么松茸特有的香气会流失。【小贴士里有详细处理方法】
切成5mm厚的薄片。
土鸡去骨起肉，切小块成厚肉丝状。用花生油、米酒、糖、盐和生粉捞均。

香米淘洗干净，放适量水和盐油，按煮饭键（40分钟）。待饭煮滚后，准备收水时，鸡肉平铺在米饭上面。
煮饭时间剩最后15分钟时，铺松茸片在鸡肉上面，盖上盖子焗。
电饭结束，不要马上开盖，再焗上10分钟左右开盖，浇上酱油，拌均匀即可。
松茸和鸡是绝配，焗饭使香气保留，菌香肉香，米饭充分吸收，非常好吃。
快手早餐—香葱鸡蛋饼
从小到大我家每周末都会吃传统的鸡蛋饼，我爸专门有一口铁锅用来摊鸡蛋饼。现在我学会了这款鸡蛋饼，继承了这口锅再摊饼给儿子吃。
面糊总是我爸调，他看一眼就知道是少了面粉还是少了水。
用料：
2个鸡蛋
140克中筋面粉
50克水
三根小葱
0.5克盐（面糊）
2勺豆瓣酱
1勺香辣酱（可选）
做法：
将水缓慢加入面粉，用筷子顺时针搅拌，不要换方向搅拌，从头到尾一个方向，搅拌10分钟。面糊状态比较像比较稠的酸奶稠度。静置15分钟，让面醒一醒。
鸡蛋打散，加适量盐。
热锅，加少量油，让锅所有地方都有油，锅和油不能太热，小火时用大汤勺舀入面糊。面糊多，饼就大，少的话饼就小。
全程小火，快速用锅铲或者平口刮刀将面糊摊开，速度决定饼的厚度，速度快，饼就薄，速度慢，饼就厚，或者中间厚旁边薄。
如果不熟练，可以让面糊稍微稀一点，这样操作时间会长一点。摊完饼，火调稍大，烘贴锅一面。
等饼成形，轻轻推的话可以在锅中挪动，在上面再倒少量油，准备翻面。
用手和锅铲翻面，如果油倒够了，饼成形了，翻面并不难。
翻面后，倒入蛋液，（摊几个饼就将蛋液分成几份。本菜谱量做两个饼，所以是两个蛋，蛋液就倒一半。）
等蛋液结住，加调味料，豆瓣酱和香辣酱。
将调味酱摊开，下葱花。
翻起一半饼，看一下饼底是不是已经焦香。如果太焦，说明火太大了，手慢了。
起锅，开吃，趁热最好吃呀😄
这款葱花鸡蛋饼比较像煎饼果子，饼底香脆，里面鸡蛋香软，自家辣酱可以根据自己喜好调整，还可放入香肠或者生菜等。
梅渍圣女果（樱桃小番茄）
梅渍圣女果~~用话梅腌渍，酸酸甜甜，清新开胃，很适合夏天！
——————————
圣女果也就是樱桃小番茄，其蕃茄红素含量尤其高。蕃茄红素是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一，可以抵抗炎症，保护大脑，让大脑健康积极运行.
用料：
250克圣女果（樱桃小蕃茄）
8～9颗广式九制话梅
20克～30克冰糖或白砂糖
300纯净水
2片新鲜柠檬
做法：
把圣女果去蒂洗净
煮梅子水：锅中倒入300克左右纯净水，放入冰糖，话梅…大火煮，煮开离火，冷却备用
圣女果去皮：将圣女果丢入滚水中烫20秒捞岀，用冷水激冷，剥皮
将剥皮后的圣女果放入装有梅子水(要没过圣女果）的玻璃罐，柠檬片放入、密封玻璃罐进冰箱冷藏24小時后食用！
酸酸甜甜，简单好吃，
冰冰凉凉很适合夏天✌️
🔶咸蛋黄豆腐羹｜简单快手菜下饭神器💯
经常在饭馆点这道菜，便入手了这款金沙咸蛋黄风味调味料。味道做出来跟饭馆的一样好吃😋！
用料：
1块嫩豆腐
1包味好美金沙咸蛋黄风味调味料
10只虾仁
2根火腿or蟹棒
30克食用油
1小碗开水
2克盐
3克糖
1勺淀粉
适量小葱
做法：
材料如上图，豆腐切块、虾🦐去皮去虾线，所有材料备好
锅热后，放入30克食用油➕一袋咸蛋黄调味料翻炒至冒泡泡，放入豆腐和虾仁🍤稍微翻炒一下。
加入一小碗开水末过豆腐，同时加入火腿或者蟹肉棒，加入盐🧂和糖调味，水开后小火煮10分钟。（这里要注意⚠️调味料包已经有咸味了，所以盐要适量放！）
淀粉水一小勺勾芡收汁，点缀小葱出锅～
汤汁浓郁，鲜香适口，就一碗米饭🍚真是十分好吃了😋！可以说是饭遭殃系列又一力作了🤣，喜欢咸蛋黄口味的亲们快试试吧～
血粑鸭—令湘西人李莎旻子吟诗相赞
血粑鸭是湘西土家族最有特色的菜肴之一，请客也好、吃酒也罢，一桌子菜上来，没有血粑鸭就不能算是菜上齐了；家里来了远方的客人，主人家一定要亲手做份血粑鸭待客才行。血粑鸭由鸭血加上糯米制成，味道香辣，既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来口感香浓，食欲大增。上好的血粑鸭要选择本地喂养的水鸭子，生长期在6到12个月，体重在三斤到四斤之间。血粑的制作更为讲究，将现杀的、冒着热气的鸭血均匀地滴入泡好的糯米中，蒸熟炸酥。土家族的血粑鸭，从不使用半成品血粑， 每每新鲜现制，充满鸭血的香气。
用料：
其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有养胃、补肾、消水肿等作用。鸭子
冒着热气的鸭血均匀地滴入泡好的糯米中，蒸熟炸酥血粑
葱姜蒜、桂皮、八角、花椒、豆瓣、青红辣椒、洋葱辅材
菜籽油、山胡椒油、十三香、辣妹子、白酒调料
做法：
鸭子砍件
血粑切成块煎，上色
下菜籽油，葱姜，桂皮，八角，花椒，鸭煸香, 下白酒，豆瓣，十三香，辣妹子
加山泉水烧制，收汁前加入血粑，大蒜叶即可
八寸浓黑巧克力可可戚风【女王厨房】
烤箱中下层  135度烤40min后转150度再烤20min  取出 高处震出热气  倒扣  完全完全完全冷却后再脱模
用料：
4个鸡蛋（去壳前63g）
20+60g细砂糖
88德芙黑巧克力
85低粉
35玉米油
50牛奶
15可可粉
几滴白醋
做法：
20g细砂糖+玉米油 牛奶 可可粉 先基础搅拌均匀  然后隔着热水加热  温度上去后放入黑巧克力  搅拌至融化
筛入低粉 一定要过筛
一字形 混合均匀
然后加入4个蛋黄  用手动打蛋器搅拌均匀
如图
蛋白+白醋 打至粗鱼泡后分3次加入细砂糖  直到干性   就是提起打蛋器 小的尖尖
分三次 将蛋白加入可可面糊  注意搅拌手法  翻拌式  要温柔以待
倒入八寸模具 震一下气泡  然后烤箱中下层  135度烤40min后转150度再烤20min  取出 高处震出热气  倒扣  完全完全完全冷却后再脱模
豆豉牛肉酱
用料：
克牛肉
鸡腿菇
蒜粒
葱粒
洋葱粒
花椒
干辣椒
豆瓣酱
生抽
耗油
冰糖
料酒
做法：
热锅冷油，中温火候，倒入比较多的半碗油，下花椒，干辣椒，蒜粒，葱头粒，洋葱粒，豆豉碎（干豆豉切碎），煸炒出香味，
下手工剁好的牛肉末，继续翻炒，加一点料酒，持续翻炒，直到肉末成略干颗粒。
下鸡腿菇粒，继续翻炒，全程中🔥即可，
约十分钟左右，融合一起后，加生抽，耗油，冰糖，和适当的郫县豆瓣酱，怕辣的就少加点，继续翻炒，持续翻炒，不停的翻炒，停手容易粘锅，必须不停翻炒，直到红油泛起，香味四溢，尝一下口味，摊凉装瓶即可。冰箱密封冷藏！没有防腐剂，不易久放，一月内吃完，可做火锅蘸料，可拌面下饭。
【水蜜桃慕斯蛋糕】保证你少女心炸裂の
小仙女必备の水蜜桃的1001种吃法，你值得拥有~

粉粉嫩嫩的样子已经足够桃人喜欢了！

酸酸甜甜的清新口感更能让你回味无穷！！

大叔墙裂推荐❤千万别错过了~~
用料：
150g桃子味饮料
15g糖
5g吉利丁片
适量粉红色色素
40g蛋黄
65g糖
2g香草精
175g热牛奶
10g吉利丁片
175g奶油
135g桃子果泥
1片海绵蛋糕
适量粉色色素
做法：
先把桃子汽水加热到滚开后加入泡软的吉利丁片和糖
加点红色色素调色
倒入一个4寸的慕斯模中，底部封上保鲜膜哦~最好就能放在碟子上再倒，方便拿走。冷藏30分钟以上
现在我们可以来做蛋糕主体面糊
蛋黄加糖加香草精搅拌均匀
加入热牛奶进行搅拌
倒入锅中，加热搅拌至浓稠
加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化混合均匀
把蛋液倒入打至6分发的奶油中
加入搅碎的桃肉，搅拌混合均匀
提前准备好的海绵蛋糕，压进慕斯圈底部
倒入刚刚混合好的桃肉慕斯液，冷藏30分钟
在桃子慕斯液上放上桃子果冻
倒上一层慕斯液，冷藏30分钟后即可取出
另取一些桃肉慕斯液，加入食用色素

倒入蛋糕顶层作装饰，冷藏3小时后即可~
脱模后装饰一下蛋糕就大功告成啦
香烤胡萝卜猪肉丸
肉丸烤着吃，不用加多余的油，再加点维生素含量很高的胡萝卜。
烤好的肉丸可能没有油炸的漂亮，别无选择滴够简单、够美味、够营养。
用料：
300克猪肉馅
1根胡萝卜
1个鸡蛋
半包烤肉酱
少许柠檬汁
做法：
胡萝卜洗净插丝
胡萝卜丝倒入肉馅中，再打入一个鸡蛋
倒入半包烤肉酱
倒入少许柠檬汁，可去肉腥味,也可提鲜
一个方向搅拌均匀，腌制20分钟后揉成均匀的肉丸
肉丸放到烤盘里，烤箱预热，200度烤25分钟即可
五花肉焖海参香菇
用料：
3只海参
500g五花肉
5-6朵香菇
2勺酱油
2勺盐
3-5片姜
做法：
【海参焖五花肉香菇】
⚠️海参需要提前几天泡发清理干净！
材料：姜片，干香菇，五花肉，海参
1.干香菇事先泡发（可切可不切，视个人喜好），五花肉切薄片，海参切片（1、2厘米左右）；
2.锅内下少许油，（因为煎五花肉的时候会出油，不建议下太多油）下姜3-5片爆香出味后下五花肉，炒出油；
3.五花肉炒至变色后下香菇和盐翻炒；
4.香菇炒到有点干身后下海参翻炒；
5.倒两大碗水转小火焖半个小时后下酱油（需要试味，咸香看个人喜好）
6.继续焖半个小时左右，（看汤汁情况，个人喜欢有点汤汁，也可以放生粉水收汁）汤汁拌饭也是超级美味的！
7.盛盘。
没有刺的番茄巴沙鱼
可口又好吃，方法很简单
用料：
2个西红柿
一斤左右巴沙鱼
半把金针菇
大蒜，干辣椒
盐，料酒，姜，蚝油，生抽，醋
做法：
超市买的巴沙鱼，解冻后切块。大约一两厘米厚，太薄了容易散。切点姜丝放进去，放少许盐，料酒，腌制二十分钟左右
腌制鱼后，西红柿顶部划十字，热水泡一泡准备去皮。泡水前可以用勺子刮一刮西红柿皮，这样更容易扒皮。半把金针菇去根洗净撕一撕
锅中放入适量的水，水快开了倒入腌制好的鱼片。水开后都是浮沫，撇掉浮沫，把鱼捞出锅洗一洗，去掉姜丝只留鱼片备用
西红柿扒皮后切成小块备用，大蒜和干辣椒切好备用。我喜欢辣，所以放了干辣椒，有小朋友或者不吃辣的不用放辣椒
锅中放入适量的油，油热放入大蒜和辣椒，炒香后放入西红柿，大火炒，放盐。炒一炒，可以用锅铲的底部碾压西红柿，这样可以炒出更有味道的西红柿酱。倒入半碗水，开锅后倒入蚝油和生抽，尝尝咸淡，我觉得不酸，所以放了一点白醋。放入金针菇。金针菇蔫了后放入巴沙鱼，翻动一两下就行，不然鱼片会散掉。煮一分钟左右关火就可以了
味道很好，很可口
炒五香豆干
用料：
1块五香豆干
3根香菜
适量盐
适量油
做法：
1.五香豆干切片，香菜切断。
2.油倒入锅中加热，倒入五香豆干，翻炒，炒熟后再加入香菜和盐，翻炒均匀即可出锅。
面包超人馒头
家里孩子喜欢吃馒头，最近又喜欢面包超人，看着他的玩具面包超人做了馒头开心的多啃了一个哈哈哈哈…
用料：
200克面粉
100克牛奶（水）根据面粉吸水量不同可增减
2克酵母
20克糖（喜欢甜的可以多加）
一点点红曲粉
一点点竹炭粉
一点点胡萝卜粉
做法：
拿个盆把牛奶，酵母、糖混合搅拌
把混合的液体一点点倒入面粉中，边倒边搅拌成面絮状无干粉
揉成光滑面团
分出两小块面团，加上红曲粉跟竹炭粉揉成红色跟黑色面团，用来做鼻子跟眼睛，剩下的面团加点胡萝卜粉揉成面团
大面团分成7份小面团，大概40克左右一个，搓成圆做头部拿个袋子盖上避免吹干
把红色面团擀开用圆模压出小圆
脸部刷点水依次粘上
黑色擀开压出几个椭圆的做眼睛
刷点水把眼睛粘上
再搓几条长的做眉毛跟嘴巴
粘上
发酵至1.5倍大后，冷水上锅，水烧开后蒸10分钟后关火焖2分钟.
出炉啦
素炒蒜苗
妈妈的味道，炒蒜苗
用料：
根蒜苗
适量盐
适量生抽
一点糖
适量耗油
做法：
蒜苗热水里烫一下，酱油，糖，耗油兑水放入碗中。
起火，放油，过水的蒜苔爆炒，加入兑好的调料，小火炒，熟至出锅
番茄牛肉面
在香港吃面食真的只能自己动手丰衣足食~( ^ω^ )
用料：
1000g牛肉
一个土豆
两个番茄
四颗小唐菜
三颗香菇
卤水料
糖
料酒
生抽
老抽
盐
小葱
蒜
做法：
牛肉先用勺子背面轻敲后延纹路切块，焯水后漂沫。然后炒锅加少许食用油翻炒牛肉。
土豆削皮切块，香菇切块，西红柿用剩余热水烫起皮后将皮撕去，西红柿切块备用。
将牛肉、土豆和香菇放入高压锅内。另用一晚调制卤水料。倒入卤水料、白糖、料酒、生抽、老抽和水后放入锅中压制。
将切块的西红柿翻炒成西红柿酱后盛出备用。将压制好的牛肉沥水捞出，油锅放入葱花和蒜爆香后，将牛肉放入爆炒，再加入之前炒好的西红柿，再加入高压锅内的卤水，小火炖两三分钟，防止备用。
煮面条啦，最后放青菜焯一下，碗底放入卤汁把面再放里面，上面浇上牛肉，放上青菜，撒一把葱花，结束~
姜撞奶
用料：
3-4块新鲜老姜
50克糖
500克伊利纯牛奶
做法：
洗干净削皮
伊利纯牛奶
用它来磨姜蓉
磨好的姜汁会看到沉淀粉质
剩下的姜蓉可以炒菜
加糖，甜度自己增加或减少
设定温度80度
距离15-20cm冲下去
稍等10来分钟就完成了
减肥也要补气血~血盈粥
用料：
红枣
花生
枸杞
黑米
红豆
黄芪
做法：
一人份食材
放入电饭锅
熬好后加红糖
脆皮肠^小烤肠
早上烤了直接吃的
也可以夹面包🌭🌭🌭
因为会加芥末酱和番茄酱，所以这个配方咸味比较淡。
用料：
1600克猪肉瘦肉
400克猪肉肥肉
20克白糖
16克盐
6克胡椒粉
4克五香粉
2克红曲粉
20克生抽
30克蚝油
20克白酒
40克玉米淀粉
180克-200克左右水
适量羊肠
适量捆扎线
30克蜂蜜
5克姜汁
做法：
猪前腿肉，肥瘦分开称重。
肥肉搅打成肉泥。
瘦肉手工切
5厘米见方的小丁。
厨师机用搅拌桨，低速搅拌，水分次加入，搅拌到完全吸收。
各种调料称好，可以融化的尽量加到液体调料里。
加入调料继续低速搅拌上劲，20分钟。
压实，保鲜膜封上，冷藏四小时以上入味。
羊肠洗净，加料酒姜片泡一个小时。
捻开羊肠一端的开口，水龙头小水流冲洗羊肠内壁。
棉线剪短开水煮一下。
羊肠穿到灌肠器的长柄上，末端打结匀速转动把柄推进，不要灌太满。
清洗一下。
合适长度打结。
每节都拿针戳戳气泡，或随便戳几个眼，以防煮的时候涨裂。
大锅里排好整齐，加冷水完全沒过香肠。加料酒，姜片，中火偏小加热。
撇去浮沫。
保持微微开的状态，不能沸腾。
浮起来后20分钟关火。
煮好后取出放凉，沥干水分，每段剪开。
装袋冷冻保存。
千层肉饼
因为我家都是吃货，所以一次就烙了4张皮薄肉厚的大肉饼，盆友们可以根据自己家的情况酌情添减配料用量，我在这就不针对每种配料的重量做详细介绍了，主要是讲方法。
此方子对于会做面食的人来说很简单，不会的人还是有难度的，如果你失败了，一定不是方子的问题，多加练习，掌握方法，就一定能做出香喷喷外焦里嫩的大肉饼的。
用料：
适量(根据家里饭量来定)猪肉
2根大葱
适量姜
适量盐
适量酱油
适量香油
1个鸡蛋
少许胡椒粉
和面
适量，按实际情况来定普通面粉
适量水
做法：
先把面和好，放一边，醒一会。
醒面的时候可以和馅了 :猪肉馅儿放进大点的盆里，放上一点白糖和胡椒粉，倒酱油搅拌均匀（普通黄豆酱油就可以，酱油要多放一点，和完的肉馅儿颜色比较深，如果用生抽的话，颜色浅会显得比较寡淡，可以加点老抽调整）。磕一个全蛋搅拌均匀。葱姜切成沫（大葱要多放），放一点点盐搅拌均匀。最后放香油，搅拌均匀备用（每一项都要搅拌均匀再放下一种配料，咸淡根据自家口味调整）
面醒好，揉好后，开始擀成一个薄长片，把肉馅均匀涂抹好！
两边切个小口，开始对折
先折一下
两边的在折到上面去
在接着折下去
再把两边的在折上去
最后一步折好了，然后用擀杖轻微擀一下，就开始入烙饼锅啦！
最后香喷喷的千层肉饼出锅了，一个肉饼我用刀切了三块，真是外酥里嫩，口感好香，开吃啦！
南瓜炖虾皮
用料：
半个南瓜
适量虾皮
适量盐
1勺鸡精
1勺生抽
做法：
南瓜切开，用勺子把南瓜子挖出来，切小块，蒜，葱花
放油，然后油开放蒜，炒香，再放南瓜，翻炒均匀，炒一会大概5分钟左右，放水，抹过南瓜，大火等收汁，快好的时候放虾皮，入味
女神最爱烤羊排🥩
食肉动物的最爱，女神也能吃，美味不油腻，低嘌呤版~🤩来试试吧
用料：
600克羊排
2个土豆🥔
1勺孜然粉
1勺黑胡椒粉
1杯白葡萄酒
适量姜片
适量盐
2勺酱油
做法：
超美味的烤羊排🤩🤩🤩
整扇小羊排洗净切块，沥干水（女生偏爱瘦点的羊排，美味又健康），
加入白葡萄酒调味，我用的是在进口超市买的这款葡萄酒（详见图）
加姜片焯水，去除血沫和多余的嘌呤;（嘌呤摄入过多会增加身体负担，还容易引起中风等疾病，所以焯水的步骤不要偷懒哦）
调味，佐料有黑胡椒粉、盐、孜然（不喜欢过多的调料，追求食材的原汁原味，所以我没有放五香粉、酱油等其他调料），腌15mins
切马铃薯备用，垫在羊排下面，吸收肉汁的鲜美，是最好的配菜；
锡纸，摆盘，入烤箱，我没有刷油，因为羊排本身还会再烤出油脂，正好被垫在下面的马铃薯吸收掉；
裹上锡纸，烤箱220度，上下加热20分钟；
第一次烤结束，刷油（可以用羊排析出的油）；
第二次烤，打开锡纸，继续220度上下烤20分钟，每家烤箱温度有差异，自行调整时间，喜欢老些时间增加；
第二次烤完有点嫩，增加10分钟结束，撒上孜然粉，就完成了。
奥利奥半熟牛乳芝士蛋糕
结合了几个方子，然后看到外面蛋糕店卖的蛋糕，然后就有了这个蛋糕，嘿嘿，此方子是一个六寸圆模蛋糕……
用料：
第一层奥利奥饼干底
80克奥利奥饼干碎
30克黄油
第二层牛乳芝士蛋糕
80克奶油奶酪
25克黄油
15克淡奶油
45克牛奶
8克玉米淀粉（1）
45克蛋黄
50克蛋清
30克白砂糖
3克玉米淀粉（2）
几滴柠檬汁
第三层马斯卡彭慕斯
30克白砂糖
25克水
一个蛋黄
4克吉利丁粉
60克马斯卡彭芝士
140克淡奶油
第四层装饰层
110克~120克淡奶油
11克~12克糖粉
适量奥利奥饼干
适量杏仁片
做法：
第一层奥利奥饼干底：
黄油隔热水融化至液体，混合至饼干中，装入6寸模具中压平，放冰箱冷藏待用。
第二层牛乳芝士蛋糕：
1.奶油奶酪、黄油、淡奶油、牛奶隔热水搅打至顺滑无颗粒，混入玉米淀粉（1）再混入蛋黄，搅拌均匀过筛，放冰箱冷藏备用。
2.蛋白加入几滴柠檬汁，糖和玉米淀粉（2）混合。打发蛋白至中性发泡。
3.烤箱180℃预热。
4.打发好的蛋白分三次混入蛋黄奶糊中。
5.取一烤盘注水，放入烤箱，位置在烤网下。完成的面糊倒入第一层奥利奥饼干底的模具，放入烤箱180℃蒸烤20分钟，表面上色后转150℃烤30至40分钟
6.烤好的蛋糕取出放凉。
第三层马斯卡彭慕斯：
1.白砂糖、水、蛋黄混合隔热水搅打均匀，继续加入吉利丁粉和室温软化的马斯卡彭芝士搅打均匀，离开热水，过筛放凉。
2.淡奶油打发至7、8分发，和1混合均匀，倒入前面烤好的蛋糕模具中，放冰箱冷藏三小时以上，最好过夜。
第四层装饰层：
淡奶油加糖粉打发至裱花状态结合杏仁片、奥利奥饼干，自己发挥想象装饰蛋糕。
果蔬汁之菠菜苹果桃子
用料：
3颗把菠菜
1个苹果
1个桃子
1个黄瓜
一小碗全脂牛奶
做法：
准备食材
切丁
切碎的食材放进，加入牛奶
桃子和苹果已经很甜，打出来甜度刚好
喜欢再甜的可放糖
哈哈哈 颜色真好看😊
自制椒麻烤鸡
烤箱入手，不免跃跃欲试，作为肉食主义者当然要先来只烤鸡啦！不过看了不少菜谱发现小清新烤鸡很多，作为重口味的川妹子，决定来自创一下～于是有了下面这个花椒唱主角的大烤鸡啦^_^配料的用量都跟着鸡的大小调整，吃货就凭感觉放吧～
用料：
整只三黄鸡
量大从优花椒
少量花椒油
少量辣椒粉
少量孜然粉
少量五香粉
适量生抽
少量料酒
适量橄榄油
适量盐
做法：
干锅小火，炒香花椒，放到保鲜膜里碾碎，花椒的量多一点。我用的是汉源花椒，又麻又香，效果相当不错。
花椒碎放到碗里，将所有配料都加进来调配好。用量要保证能够把鸡从内到外全部涂抹到。咸淡宜比你习惯的咸度再稍微偏咸一些。
三黄鸡去掉脖子和爪子，我把鸡屁股也去了，接着就开始用调好的酱料给它做马杀鸡。最后用保鲜膜裹紧，放冰箱里腌足24小时，期间还可以隔几个小时给它翻翻身。
终于等到腌好可以上烤箱了，用烤箱的旋转烤鸡功能还挺方便，只要注意把鸡翅用铝箔包起来绑上就ok了。烤箱200度，大概烤80分钟左右。
出炉的椒麻烤鸡！请忽略渣图以及中间的刑棍。。。
味道很赞，两斤半的烤鸡我和老公迅速的解决了，满嘴留香^ _ ^
陕北南瓜鸡蛋泡泡
秋天的陕北，秋高气爽，南瓜丰收！宝宝们爱喝南瓜粥，一颗南瓜打开不好存，用来做南瓜泡泡，小时候的味道，棒极了！
用料：
两个鸡蛋
500克南瓜
250克面粉
适量盐
小半勺小苏打
做法：
鸡蛋打散
加入开水，边搅边倒热水。加入少量姜面，盐。
等热水鸡蛋冷却的时候，南瓜去皮，上锅蒸熟。
南瓜压成泥。鸡蛋水温度不烫了，加入南瓜泥，面粉。顺一个方向搅
直至成糊状，提起不易掉下来。陕北的朋友知道炸鸡蛋泡的，就是比鸡蛋泡略稠一点！
锅中放油，开火，待筷子冒泡，下锅炸！
油炸
成品！
蚝油蒜香上海青
hen
用料：
适量蒜瓣
适量黑木耳
六棵上海青
适量蚝油
适量生抽
适量（可根据个人口味适当添加或不加）盐
做法：
上海青焯水备用
黑木耳泡发备用
蒜瓣用刀拍碎备用
锅里倒入适量的油放入蒜瓣沫爆香
倒入上海青和黑木耳再加蚝油、生抽、盐炒匀出锅即可
石锅粉条
用料：
一团粉丝
两只虾
半根香肠
一小撮虾皮
适量辣白菜
适量葱姜蒜
适量料酒
适量生抽
一个鸡蛋
一个石锅
做法：
香肠切片，葱姜蒜切末
除了鸡蛋和辣白菜，把其他材料放进石锅，开煤气煮开，倒入酱油和料酒，放入盐，撒一些胡椒粉。
煮的同时，把鸡蛋煎好，石锅煮开两分钟关火，放入辣白菜，把煎鸡蛋摆上，撒上葱或香菜即可，香喷喷的石锅粉条出来了。
蜜桃酱
终于来到了桃子的季节，但是很快就要步入盛夏，怎么才能把桃香留存更久呢…把桃子们做成果酱吧～
用料：
5个桃子
200克糖
半个青柠
做法：
5个桃子洗干净削皮
果皮一起放入锅中，成品会更红
桃子肉去核切块
加入糖200克
加入半个青柠汁
搅拌均匀腌渍半小时
半小时后桃子已经出水了，开中火熬煮
熬煮到105度，或者滴在冰冻过的冷盘子上可以变成胶状即可
倒入热水烫过的瓶子里
等冷却后冷藏保存即可
爽口青桔饮
炎炎夏日必须来点儿酸酸甜甜冰冰凉凉的饮料有没有！
用料：
3-5颗青桔
若干冰块
若干百香果冰块
做法：
提前做好冰块或者百香果冰块。百香果冰块由百香果果肉+蜂蜜+水制成。
青桔洗净，用盐搓一下表面。对半切开放入杯中。
杯中加入冰块。
倒入凉白开\苏打水\雪碧。喝！
山药红豆饼
用料：
200克山药
350克小麦粉
红豆沙
三勺蜂蜜
一勺发酵粉
一个鸡蛋
50克牛奶
做法：
山药去皮后切成块。放在淡盐水里浸泡一会
把山药放入盘中，在蒸锅里蒸20分钟后取出
把山药放入一个容器中用勺子压成泥
准备好350克面粉，加入一个鸡蛋和一勺发酵粉
加入三勺蜂蜜，喜欢甜的可以适当多加点
加入200克山药泥
加入50克牛奶
用手或者机器帮忙揉好。如果用手揉的话应该是面粉最后加，要分次加进去
让面团发到两倍大
把面团再揉一下，排掉里面的气体。把面团分成一个个重约50克的小剂子
让其静置15分钟
从冰箱里拿出准备好的红豆沙
取一个小面团，中间用两个大拇指转出一个小坑
放入一小勺豆沙
把豆沙包起
直到封口
把封口一面朝下
桌子上撒点干面粉，封口朝下，把面团轻轻地压扁
在面团上涂上蛋黄液，撒上芝麻
可以放在锅里煎熟或者在烤箱里烤
油炸鸡蛋丸
用料：
克面粉半碗
鸡蛋3个
火腿3根
浓稠米粥半碗
鸡精，盐，食用油，葱，姜，香油其他喜欢口味可随机添加。
做法：
首先将准备的面，鸡蛋，米粥放在一起搅拌均匀，火腿、葱、姜切碎，一起搅拌。
1.加入适量的盐，鸡精，香油（几滴即可）。（调味料都可以自我口味添加）
2.搅拌均匀，粘稠度可粘住勺子即可
3.锅中倒油，油热，用勺子衡量，一勺分量放入锅中煎炸即可，两面黄亮，即可出锅
味道很好呦！！可做早餐，零食，孩子们也都很喜欢！
芒果🥭椰汁冰淇淋
炎热的夏天，来一杯自制芒果冰淇淋，浓香的芒果味+香甜的奶油味，完胜外面一切冰淇淋，好吃到哭。
  
新鲜健康的食材，做法简单，一起在家做起来吧～
用料：
200克芒果肉
100克椰浆/椰汁
120克淡奶油
30克细砂糖
20克柠檬汁
做法：
准备好材料
除了淡奶油，其他材料都放搅拌机打匀
芒果液冷藏至少1小时
芒果液中加入淡奶油
倒进冰淇淋机，调至“醇厚”模式
刚做好的冰淇淋是偏软的 挖球的话需要放冷冻冷冻一会再挖
细腻的芒果冰淇淋
冷冻之后的芒果冰淇淋
🥭
🥭
雪糕版戚风小蛋糕
平时做蛋糕有用清水，牛奶，酸奶和果汁等的，唯独没听说用雪糕的。中街1946就发出了智慧的设想，用雪糕做烘焙产品。中街1946雪糕有多种口味儿，我选用了原味牛乳雪糕做纸杯戚风小蛋糕。
用料：
3个鸡蛋
1支中街1946牛乳雪糕
60克低筋面粉
30克玉米油
40克细砂糖
几滴柠檬汁或者白醋
12连模一个
做法：
先把雪糕融化，哪种口味儿都可以，我选用的是原味牛乳雪糕。
融化好的雪糕取60克，和玉米油混合打匀。
筛入低筋面粉。
翻拌均匀。
这一部开始分蛋，蛋清打入无水无油的打蛋盆内，把蛋黄加入面糊中。
加入蛋黄后，翻拌均匀备用。
预热烤箱。蛋清内滴入几滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器打出鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖，低速打发。
打到比较细腻，没有大泡泡的时候，再加入1/3糖，继续打发。
打到出现小纹路的时候，加入剩下的细砂糖。
打到提起打蛋器出现小尖尖角的时候即可。
蛋白粉三次加入面糊中，每一次加入蛋白后都要翻拌均匀再加入下一次的蛋白。
翻拌好的蛋液倒入垫好纸托的模具中。轻震几下模具，送入预热好的烤箱内，上火150°，下火140°，烤20分钟。（各烤箱温度不同，根据自己烤箱调整一下哈。）
奶香浓郁的戚风蛋糕就完成了。出炉后的戚风蛋糕有点儿回缩很正常。
网红米饭
用料：
1个西红柿
1朵鲜菇
适量玉米粒
适量青豆
1根腊肠
半根胡萝卜
做法：
1.把大米透干净，放入正常煮米的水备用。
2.把鲜菇 胡萝卜 腊肉切成丁 ，西红柿上面切个十字刀
3.把所有食材放入电饭煲按煮饭功能 等着出锅就可以啦
糖水牛奶芋圆
用料：
适量牛奶
适量糖（或者蜂蜜）
适量芋圆
适量水
做法：
水烧开
加入芋圆
浮起并略变大就好了
将芋圆加入冷开水碗备用
水加糖锅内烧开，如果想要焦糖水就少些
如果加蜂蜜这步可省去
泡芋圆的冷水倒掉，糖水倒入芋圆
牛奶加热
我是很懒，不高兴洗锅就这样加热了
牛奶加入芋圆碗即可