xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡肉香菇包
海口是一个美丽的地方，因为其他原因，我必须在这里小住几个月，但是这里吸引我的是美丽的风光和海鲜。但市场上的海鲜并不比内地便宜。而且肉类也比内地贵，我的出租房里应有尽有，当然，其中包括我买了太多的东西，两袋的面粉，只想吃一段时间的面条，突然有一天，我想吃包子了。想吃荤的又怕猪肉的肥，市场上的包子基本上是用槽头肉和肥肉做成的。于是我想到了用鸡肉代替。我在超市买了一块鸡胸肉，价格也比猪肉便宜的很多，营养并不比猪肉差。就用它代替做包子吧！
用料：
150克鸡胸肉
100克泡发香菇
一根胡萝卜
一个洋葱
10克生姜
小半勺五香粉
少量白胡椒粉或者花椒粉
一勺耗油
两勺生抽
半勺老抽
适量食盐、鸡精
以上是馅料的所需的食材可以辅助调味用料。
一斤面粉
15克白砂糖
3克发酵粉
250克冷水
做法：
第一步，先加少量的盐切碎香菇泡发好的香菇，第二步胡萝卜加少量的盐切碎。第三步把生姜先切碎然后加入鸡肉里，鸡肉在切碎之前加适量盐、五香粉、白胡椒粉或者花椒粉混合剁碎让味道冲锋在切碎中吸味，同时又达到去腥的效果。:)为何我在每一种切的时候都会盐？每一种菜对盐的吸收各有不同，我没有混和在一块加盐，比如香菇容易吃盐，混合盐容易被香菇吸收。所以加入香菇的盐要少量一点。胡萝卜会微微多一点，鸡肉就更多一点，最后混合在一块，不会是素菜咸而鸡肉淡。
最后一步是洋葱切碎，洋葱切碎的过程中不要加盐，最后搅拌一块，搅拌之前，加入100克食用油，生抽两勺，老抽半勺，鸡精少许。食盐就不要再加了，在切碎的过程中已经加过盐了。
其实在切菜之前，可以先发面，1斤的面粉加3克的发酵粉。加250克的水，先揉面，至少要揉五到十分钟再进行发酵，就蓬发成这样效果就可以，一个包子大约25克的剂量，就可以包了。水烧开后包好的包子才能放入蒸笼里，用大火或者中火蒸15到20分钟就可以了。
我吃的时候加了点辣椒酱，美极了。
陕西油泼辣子
用料：
250g陕西辣椒面
100g五香粉
1勺盐
100g炒熟的芝麻
适量油
做法：
tb买的正宗陕西辣椒面，混合五香粉、盐、炒熟的芝麻拌匀
热锅凉油，加热到冒烟，晾到七八成热泼在辣椒混合物中，边拌边泼，泼拌泼拌，大功告成
鱼翅烧麦
世界末日之前做一次让臭屌丝颤抖的黑暗料理~！
用料：
15g鱼翅
50g香米
50g白糯米
12只大虾
若干木耳
若干蟹味菇
取少量蛋清鸡蛋
安爱好少量蟹肉棒、鱼糜、肉糜
馄饨皮
做法：
准备好食材，大致的步骤是：一方面海鲜和菇用来煮高汤烧鱼翅（鱼翅本身没啥味道靠汤底哒）、一方面蒸木耳肉糜糯米饭，最后裹成烧麦。
白糯米和香米1:1，加入酱油、蚝油、白糖、盐浸泡一晚。同时鱼翅也要泡一晚。
浸泡后混入蟹肉棒碎、木耳丝、鱼糜，蒸成糯米饭。
海鲜及蟹味菇煮汤，至小黄鱼彻底煮碎（小黄鱼不见了这样子）~
将高汤倒出用来煮鱼翅（鱼翅不要直接扔进去啊，否则小黄油骨头混到里面麻烦），煮至鱼翅变软。
鱼翅切碎混入糯米饭，包入馄饨皮中，最后放一只大虾进去~为了“显得很大发”嘛~
蒸10分钟即可享用~~来点醋比较好啦，海鲜有点儿腥的嘛~~
其实馄饨皮边角要先湿润下就好了，那个地方蒸的时候积不到水容易边硬~
桂花糕
用料：
200克粘米粉
200克糯米粉
30克细砂糖
30克红糖
一丢丢干桂花
适量水
2颗红枣
做法：
把白糖用开水化开放凉
把红糖用开水泡开放凉
100克粘米粉和100克糯米粉放一个容器中，一共分成两等份，一份加入白糖水拌匀，水不能太多要一点一点的加入
一份放红糖水拌匀，水不能太多要一点一点的加入
和成这样子，不能太湿
把和好的粉过筛
过筛是这样的
过筛后是这样的
把蒸屉底部放上蒸布
把过筛好的粉放在蒸布上刮平，千万不能压
红糖粉也用同样的方法放入蒸布上，
上面放上红枣撒上桂花
摆上红枣撒上挂花
锅中水烧开，放上蒸笼蒸30分钟，闷10分钟即可
切成一小块一小块即可食用
花甲粉丝的正确吃法
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里，就不单独写出来了
用料：
1瓣蒜
做法：
食材
清洗
其实这是个万能做法，
按照我的调料比例和顺序来，
你可以用它做虾、鸡肉，随便煮点蔬菜下点面条，
那都是神仙味道[泪]比外面的好吃太多太多了。
如果你的食材比较多，那炒酱料的时候你就翻倍。
够味真带劲！！！哦对了你们记得一定要放一点醋，辣中带点酸，还很提鲜哦！
你一定要看看我做的这个花甲粉丝煲，鲜美香辣、入味过瘾开胃爽！
泡在浓郁汤汁里的粉丝和金针菇可太好吃了，
吸溜吸溜一大碗就吃完了，我真没想到这么简单的方法做出来的味道能这么牛逼？我真的要膨胀了哈哈哈，你们马住试试我这个做法就知道我是不是在吹了
万能调味料！
甜甜的盐――芝麻盐
爷爷奶奶亲手种的芝麻，摘下后在锅里干炒，做成美味的芝麻盐！
用料：
视情况克芝麻
做法：
芝麻适量，中火炒至橙黄色，盛出来。
放到案板上擀数回成粉末状，即可。
荠菜饺子
荠菜，是春天赐给人类的美食。小时候农田里长了好多荠菜，大人们挖了后包饺子或者蒸着吃，每次吃都能回忆到小时候的味道。话不多说，荠菜饺子走一波！
用料：
五花肉500克猪肉
300克荠菜
少许葱姜
少许鸡精
一勺香油
少许盐
少许十三香
一勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
做法：
荠菜洗净去掉根部，切好
准备好葱姜末，加入各种调料
将肉馅调料与荠菜混合均匀
开始包饺子，我包的元宝饺子，觉得这个好看
上锅蒸，以前都是水煮，所以尝试了一下蒸饺，不过还很好吃，喜欢的可以尝试一下
准备好蒜末香油辣椒油当蘸料，开始享受美食吧
自培菌菇炒青菜
疫情严重，足不出户就是不给社会添麻烦。可是买菜用的下楼吧，不用不用，在家培育的菌菇正好可以减少出门率，而且自己培育的菌菇特别香！
用料：
颗青菜
瓣蒜
克盐
若干菌菇
做法：
自己在家培育的平菇
一个平菇就很大个，正好炒一盘青菜
自己培育的袖珍菇
平菇炒青菜
袖珍菇炒青菜
自己培育的菌菇带有菌菇香味，口感也特别好
简易小汉堡
用料：
1个小面包（全麦）
紫甘蓝
香肠
味好美榴莲酱
做法：
香肠切片煎熟
紫甘蓝切丝
小面包切成两半，抹上味好美榴莲酱
开始组装，香肠放在半块面包上，再放上紫甘蓝丝
盖上剩下半块面包，简易小汉堡组装成功！快手简单
红烧桂鱼
儿子说我最拿手的菜就是红烧鱼，哈哈！整条被他吃光了^_^
用料：
1条桂鱼
生姜
大蒜
葱花
1个小米椒
食用油
米酒
生抽
老抽
香醋
盐
生粉
250ml开水
做法：
鱼剖好洗净沥水，所有佐料切好备用。
热油锅，用中小火将鱼煎至两面金黄盛出。
另起锅，不放油，将鱼放入，加入250ml的开水，调入适量米酒、几滴醋，放入姜丝、蒜粒，大火烧开后，调小火加盖焖烧。
中途揭开锅盖，加入适量生抽、老抽、少许盐、小米椒继续小火烧，这时要用勺子不停地将汤汁浇在鱼身上，让鱼入味。
等汤汁快收干时，将鱼盛入盘中，撒上葱花，剩下的汤汁用水淀粉勾芡煮开，将勾芡的浓汤汁均匀地浇在鱼身上即可。
秋梨膏
用料：
5个梨
10克姜丝
1.5克川贝
2颗红枣
1个罗汉果
80克冰糖
做法：
将梨洗净去皮，切成小块，放入姜片
设置10秒，速度7，将梨打成汁
放入罗汉果，川贝，冰糖，设置45分钟，V键，小勺。
出锅，装瓶。
熊猫酥皮泡芙
可爱的熊猫泡芙，小朋友们一定喜欢。哈！
用料：
35克泡芙: 黄油
45克低粉
80克水
1克盐
5克可可粉
2个鸡蛋
20克酥皮：黄油
10克细砂糖
20克低粉
3克可可粉
200克夹馅：淡奶油
16克糖粉
做法：
准备材料，黄油提前室温软化。鸡蛋打散备用。
酥皮材料混合均匀装袋，搓成圆柱形放冰箱冷冻备用。
低粉与可可粉过筛备用。
黄油，盐，水放入小锅中，中小火加热。
黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。
一次性加入筛好的粉，用刮刀搅拌成不粘刮刀的光滑面团。
待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
把面糊装入裱花袋中。挤在阳晨12寸浅烤盘上，把冻好的酥皮部分取出来切成片，摆放在挤好的面糊上。
长帝烤箱200度预热10分钟后放入，190度烤30分钟（根据自已的烤箱情况来调整）。
烤好出炉放凉，用筷子在底部扎个眼。
淡奶油加糖粉打发，挤到泡芙里就可以了。
成品图
成品图
自制川贝柠檬膏浓稠版
用料：
60克川贝
500-600克柠檬
1000适量冰糖
50克陈皮
做法：
柠檬切片，最好对半再切，黄冰糖最好像小石头那种碎，加机好粉的川贝和陈皮
底部放柠檬，再放冰糖，放柠檬再放冰糖，这样两样间隔分开，之前我试过放了柠檬再放冰糖，效果没这个好，柠檬粘住了
最后一步放川贝粉和陈皮粉，锅里不要沾一滴水哈
炖了11-12小时，开锅
勺出来很香，很浓稠，味道好极了，吃了还想吃
黄皮果炖鸡汤
夏日炎炎的解暑佳品，黄皮果生津止渴，健胃，化痰平喘。特别适合这个季节，近来生病的人群增多，包括我在内，好不容易感冒快好了，就是痰多，喝了这汤好多了，第二天什么都可以吃啦。
用料：
250g鸡肉
250g瘦肉
 100g黄皮果
  一小块生姜
做法：
准备食材，肉类洗净用热水烫一下。
黄皮果挤扁，连壳加入炖煮（可一部分的果壳不加，为了避免有苦味。）如图
把食材放锅里，加水，水烧开后捞起浮渣（漂浮物）。
拧小火炖煮大约一小时左右即可放盐饮用。
（汤在右上角看到了吗，哈哈，忘记拍它的特写了，凑合着看吧。）
鲜虾菠萝热带烤串，度假的感觉
热带风情鲜虾菠萝串犒
烤菠萝的焦甜加上虾的鲜味
再配上新鲜香脆的蔬菜
仿佛置身夏威夷
用料：
鲜虾
菠萝
胡萝卜
香菇
青椒
洋葱
盐、黑胡椒
做法：
菠萝，胡萝卜，香菇，洋葱和青椒切成小块备用.  不要切的太大，否则很容易从签字上滑落下来.
最重要的一步就是串串了，一定要把洋葱串到最下面，水果、蔬菜和虾穿插，这样各种食材的味道才会很好的混合在一起. 如果你用的也是竹签子，可以提前把竹签浸湿，这样就不会变糊了
平底锅刷上一层橄榄油，把串好的串平铺在锅底，用小火煎烤.  1分钟左右就可以翻面，等到菠萝颜色变深、虾变红的时候就可以出锅了. 当然不要忘了撒上盐和黑胡椒调味. 如果你喜欢吃辣，也可以加一些辣椒粉.
配上玉米薯片一起味道更棒呢
加柠檬🍋版 好吃不腻牛轧糖
奋斗的日子可以很苦，但是日子必须很甜。
用料：
150克棉花糖
25克黄油
50克奶粉
100克花生仁
80克蔓越莓干
做法：
炒花生仁
准备好原料，花生是在超市买来，自己烤的。自我感觉比外头买的更香。牛轧糖我喜欢花生多一些的，凭个人口感，可以加减。所有原材料事先准备好，才不至于在棉花糖炒好后手忙脚乱。
开小火（全程都是小火），不用等锅烧热就可以放入黄油。
等黄油融化后，倒入棉花糖。一边翻炒，一边压拌。等棉花糖快要融化的时候，迅速倒入奶粉（这个步骤拍糊了，没上传照片），为防止来不及拌匀，可以将锅离火后拌匀奶粉和棉花糖。
继续加热，再放入花生碎、蔓越莓干，挤进3/1个柠檬汁，迅速拌匀。再翻拌加热半分钟左右出锅。
不沾烤盘上铺上油纸，如果家里没有烤盘油纸，也可以用保鲜膜代替。做好的牛轧糖倒在油纸上，用油纸包裹。这一步也忘记拍图了，如下图所示包起来。然后朝两边压实延展开，像玩橡皮泥一样，休整平四边。这样方便切。
哈哈，用便签纸代替牛轧糖。是这么个包裹的意思。
压好可以放冰箱冷藏一下，稍硬的时候拿出来切。
太软了切出来形状不好看，如果发现太软可以再放回冰箱冻一会儿。
切好后包裹糯米纸，就可以装袋密封了。
好了，送人和自己吃都很棒的。
芝麻蜂蜜饼干🍪
用料：
200克低筋粉
60克玉米油
50克糖粉
10克蜂蜜
40克牛奶
20克炒熟的黑芝麻
少许盐
做法：
玉米油和蜂蜜糖粉用手动打蛋器混合均匀
准备一个盆子放入低粉，芝麻，盐.
把1和2混合起来加入准备好的牛奶，牛奶一点点慢慢加，直至面粉能揉成团。
把揉好的面团到揉面硅胶上，用擀面杖整成薄薄一片！切割成一小片一小片放入烤盘。
入烤箱180度烤20分钟，随时观察一下，不要烤焦了。
烤好的饼干香香脆脆的，当下午茶点心很不错。
整形也可以整成其他的喜好的形状，比如揉成小球，直接放烤盘上用叉子按压扁！
最简单快速的就是揉成一小团直接用手掌压扁。
自制麻辣牛肉干
很喜欢吃牛肉干，但市场价卖得太贵了，不如自己动手试试 ٩(๑^o^๑)۶ 。请教的是庖丁解牛的邻居老爷爷，我就负责切肉，尝味，哈哈哈 (๑＞ڡ＜)☆ 。
用料：
10斤牛肉
1-2两胡椒粉
根据个人口味干辣椒
1-2两花椒粉
一斤白芝麻
20克十三香
1-2两白酒
适量糖
适量油
1-2两盐
做法：
将牛肉切块后煮熟。
切片，切条。
切的时候把纹路切断，口感更好。
加料酒和盐，腌制半小时。
下锅时加两三勺糖，后大火翻炒。
肉变色后，喜欢吃干一点的话可以再炸一会儿。
调小火，加入香料和糖，香料每加一些拌一下，按个人口味添加。
关火，加入已炒熟的芝麻。
完成。
【蒸烤箱食谱】阿根廷红虾
用料：
8只虾
适量料酒
适量黄油
适量孜然
1根小葱
适量味椒盐
做法：
虾解冻，去虾线
用料酒，孜然，味椒盐腌半小时。虾本来就是咸的，调料适量即可
放入烤盘，散上葱段和一小点黄油
松下蒸烤箱，用电脑食谱，烤三文鱼的食谱。
出菜
一分钟搞定其貌不扬派对小杀手~
上次去一个美国同学家开趴，她做了巨大一盘，大家没事抓一颗，很快就被消灭了～～
比起薯片爆米花，这个小吃相对健康一点吧～～（吃了不少花生酱正在忏悔的人飘过。。。）
总之，这道菜做起来非常非常快手，但味道还挺奇妙的！
（不喜欢生吃西芹的童鞋对不起了，请自动忽略本菜谱）
用料：
随便多少跟～西芹
花生酱
做法：
西芹洗净
那个勺或筷子挖一块花生酱，涂满整个芹菜的窝窝～～
切成小段即可～！！
糖霜饼干（姜饼）面团的制作
这种配方不同于平时的配方，使用了椰子油，椰子油的水分含量低于黄油，所以做出来的饼干特别平整，并且适合做立体造型
用料：
726g小麦粉
6g(2.5tsp)姜黄粉
3g(1.25tsp)肉桂粉
2g(1tsp)丁香粉
7g（1.5tsp 如果做3D造型，分量减半)小苏打
2g(0.5tsp)盐
190g椰子油
210g糖粉
43g鸡蛋
357g蜂蜜
28g蒸馏白醋
做法：
将面粉、香料、小苏打、盐放于一个大碗内，搅拌均匀。
将椰子油和糖粉放于厨师机中，用搅拌桨混合均匀，加入鸡蛋，用中高速搅打1min，搅一下盆壁，以保证均匀混合
将厨师机调到中速，然后加入蜂蜜和蒸馏白醋，混合均匀，需要时，刮一下盆壁飞溅的混合物
将厨师机调到低速，逐渐加入干性粉类，搅拌至刚好混合，但要确定没有干的结块。（可以先用刮刀搅拌均匀，再用厨师机）
揉成一个或两个面团，用吸油纸包裹好，放冰箱里冷藏3小时，或冷藏到足以擀但又不粘的程度，（如果是冷冻的话，再裹上锡箔纸或储藏在密封的塑料袋中）
擀饼干坯的时候要撒上少量面粉防止粘黏，不宜太多，容易改变面团的成分比例。饼干坯的厚度不要超过
5cm。用饼干切模切出你喜欢的造型。小心翼翼地用抹刀将其转移到烤盘上。注意饼干坯之间保持足够的距离。
190℃进行烤箱预热，将吸油纸或硅胶垫铺在烤盘上，然后将饼干坯转移至上面，置于预热好的烤箱中
烘烤时间是根据饼干的大小和厚度决定的，将饼干烤到足够硬，可以触摸且饼干边缘处变成轻微棕色，6.25cm的饼干需要8-10分钟，将烤好的饼干冷却1-2min，再将其从烤盘上转移到冷却架上，饼干完全冷却后再用糖霜装饰或储存。
冰糖柠檬膏
前几天玩美拍 看见有人在做柠檬膏 说是清火  最近被上火包围的我 果断试一试  结果比预想好太多  就分享给大家 可能没有网红的图片好看 可是我很用心呀
用料：
4个柠檬
800克冰糖
适量盐
做法：
用盐搓洗柠檬  浸泡15分钟
柠檬切片 去籽 
放入电饭煲中  一层柠檬一层冰糖 要把800克冰糖放完  柠檬两头不可放入 会苦  我是拍照好玩
煲汤煲粥功能1小时30分钟  不加水  保温功能12小时候 这是保温10小时状态
紫薯饼（小九的圆房喜饼）
小九和帝君的圆房喜饼，紫色的小饼，看起来有点小神秘也有点小浪漫，O老师第一时间就给出了配方，低糖的食材，小朋友也能吃，那就做起来吧，跟小九一起庆祝人生的一大喜事
用料：
馅料
250克紫薯泥
20克左右（看自己喜欢的馅料干湿度）牛奶
酥皮部分
220g（皮部分）面粉
16g白糖
3克食盐
120克水
50克紫薯泥
10克玉米油
油酥
140克面粉
66克玉米油
做法：
蒸紫薯，压成泥！ （这里我用的勺子，喜欢细腻的馅料可以过下筛或者用料理机都可以）
酥皮部分
面粉、食盐、糖、紫薯泥、加水搅拌成絮状后加入玉米油，活泼的揉成光滑面团。包保鲜膜让它一边冷静三十分钟！
油酥
面粉加玉米油，抓成团，包好保鲜膜，同他的皮兄弟待一起去。
剩下的紫薯泥加牛奶拌匀，准备分家了！
分成24个小家伙，你可以用电子秤公正公平的来个标准化，也可以差不多就行了，我没请里长直接划拉划拉就得了
再用同样的方法分油酥和油皮各24枚
开始包酥咯
一个萝卜一个坑，一个皮包一个酥。包好最后一个第一个就可以开始擀了。
拿出家里祖传的擀面杖，接口朝下，从中间前后擀开，不要运用你的洪荒之力，要像对待宝宝可爱的小脸一样，多来几次，擀开就好。翻面，卷起。好了，到一边列队去吧。下一位！
全部擀完，盖保鲜膜站军姿十分钟！
二次擀卷开始
接口朝下，压压平，前后擀开，卷起，OK。完成训练，归队！
全部搞定，我们开始变形记
手指压肚子，两端翘起，压下去，四周擀擀薄，开包紫薯球。手法参照包月饼。
包好压一压，再最后擀擀薄就可以上烤盘里列队了！也可以不压，就像上图这样
烤箱预热200度15min，放烤箱中层，进烤箱后调到190度，十五分钟（我用风炉，十二分钟，前六分钟190度，后半段175度）
黄桃罐头
家里长的黄桃，结太多了，个头不大，没等熟透就摘了，硬的，偏酸，我不爱吃酸，就做罐头，还可以保存很久
用料：
削皮去核后1700g黄桃
340g冰糖
5g盐
适量水
做法：
黄桃洗干净削皮切块，自己吃，没追求美感，怎么方便怎么切的
切好之后放盐水里泡5分钟
黄桃块放入锅中，加冰糖（我用的是老冰糖，就是多晶冰糖）。加入水，没过黄桃即可（煮的时候黄桃会渗水出来）
如果黄桃口感偏甜，糖可以少放，不爱吃太甜的也减少冰糖量
大火烧开转中小火10分钟关火
酸甜可口
装罐，放冰箱慢慢吃
罐子，里面有压敏垫片，装好后倒过来静置2小时，会自动密封好
冷藏12小时后口感更佳
水煮黄牙白红小扁豆
用料：
克扁豆
黄牙白
做法：
煮好扁豆，加入黄牙白再煮五六分钟，捞出来卤肉一起吃。
水果什锦披萨
其实，只要家里还有高筋面低筋面酵母和足量的芝士，就可以做一个美味又满足的披萨哈哈！
用料：
140g#面饼#
60g低筋面粉
100g水
14g橄榄油
10g白糖
2g酵母
1g盐
140g高筋面粉
#比萨酱#
1个番茄
半个洋葱
半头大蒜
适量黑胡椒粉
适量盐
适量白糖
适量番茄酱
适量肉
#披萨配料#
适量菠萝丁
适量青椒丝
适量玉米粒
适量青豆粒
做法：
揉面。揉面是个大工程，把面饼的各种倒进大盆里，开始搅拌，之后上手，开始揉，使劲揉。揉的时候，手会像我这样，不要紧，继续，再过半小时，手就干净了，看着电视揉吧，时间能过的轻松点，大概揉了1个半小时。已累死……这一步，可以用厨师机代替……
用干净的布浸湿，热水哦~盖在盆上，半小时，可以去准备披萨酱了
各种菜都切成小丁。有肉的剁成肉糜，放锅里炒一下。
切洋葱的神器。不再哭的梨花带雨
先炒洋葱丁
再把其他所有倒里面，翻炒，炒出汁，盛出放凉备用
披萨上的配菜准备好
放入烤箱，50°，10分钟，加了这一步披萨会很好吃哦
这时候面已经差不多啦~比原来大了一倍多，再揉，再揉个10分钟。
烤盘涂一层黄油，把面放里面，8寸烤盘正好哈哈。边缘厚一点。用叉子戳很多眼，别问为什么
抹上刚才的披萨酱厚一点，再撒芝士，马苏里拉芝士哦~再放一层配菜，菠萝多放，再放一层芝士，厚厚的，不爱吃芝士的估计也不会学做披萨哈哈
放入烤箱中下层，上下火，210度，18分钟。哦了
重庆蒜香纸包鱼的做法
用料：
一条鲫鱼
适量泡辣椒
适量盐
适量味精
做法：
泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里
在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用 
油要少， 最好不要有油流在盘子里太多为准）
置于竹上烧烤 10-15分钟。
生姜炒猪肉
这个是按照一夫食堂的方子改良而来的~
原方子请看：http://weibo.com/1780481403/zFbN0iGXQ
主要的改良地方在于我比较喜欢吃偏甜的口味，所以增加了糖，在霓虹的小伙伴们请直接用味淋加糖吧~另外还放了一些胡椒增加辣度因为我正在感冒【你们懂的....

我跟你们说啊！！！！
这个菜特别好吃特别下饭！！！
果断成为家里的保留食谱！！！！！
一次能下三大碗白米饭！！！！！
_(:зゝ∠)_
用料：
猪肉
生姜
料酒
生抽
老抽
淀粉
胡椒
盐、糖
麻油
做法：
猪肉切片。生姜擦蓉。
用【1/2姜蓉、料酒、盐、淀粉、胡椒】腌制猪肉15~30分钟。
用【1/2姜蓉、2份料酒1份生抽、适量糖】调成酱汁，备用。
热锅热油，将肉片放入锅中快速翻炒至变色。
变色后立即放入酱汁，继续翻炒至收汁，途中放入一小勺老抽上色、一小勺糖调整口味。
关火后浇上一点麻油，拌匀，出锅开吃。
无水蛋糕
不用加水的蛋糕，外酥里软。想吃吗，一起来动手吧！
用料：
55克低粉
40-50克糖
1-2大匙蜂蜜
1-2大匙玉米油（或花生油）
2个蛋
2克盐
做法：
蜂蜜加热至40度
准备一个大盆，打入两个鸡蛋（要全蛋），加糖打发（分三次），打发至粘稠状（有尖钩，但持续不了几秒），并颜色呈淡黄色，再加入盐搅拌均匀。
蜂蜜和油依次加入（记住，一定要分几小勺加入，而且一定要搅拌均匀再加入下一勺）。
低粉过筛，用翻拌手法搅拌均匀。
模具刷上一层油，装模，并用牙签戳破气泡。
烤箱170度预热5分钟，再送入烤箱，上下火170度烤25分钟（根据烤箱情况调节时间）。

烤熟后，立即将模具倒立2小时，方便脱模。
红豆马蹄糕
用料：
250g洲星牌马蹄粉
300g黄糖片
100g红豆
1500ml清水
做法：
把100g红豆放在锅里煮熟捞出备用（不用提前跑红豆，大概煮半个小时就熟了，过程中挑几颗红豆按一下，如果能够按软就是煮好了，不能把红豆煮烂）
锅里加900ml（三碗）清水煮溶300g黄糖
600ml（两碗）清水溶解250g马蹄粉充分搅拌均匀过滤备用
做生熟浆步骤：糖煮溶后关火，用300ml（一碗）的生浆慢慢倒进去糖水里面，不停搅拌均匀，糖水变稠一点点，立即把一整盆糖水慢慢倒回刚刚剩下的生浆中搅拌均匀，马蹄浆是会变稠一点的状态是比较好的
把煮好的红豆倒进去马蹄浆中搅拌均匀，放好在蒸盆中，水煮滚后把马蹄糕蒸盆放进去盖着盖子大火蒸10-15分钟。开盖，取出马蹄糕蒸盆，放在桌上自然冷却成型，才可以切来食用（需要一个小时才会凉透）
炒花蛤
用料：
1斤花蛤
5瓣蒜
适量姜丝
1小把葱丝
6个干辣椒
1小勺蚝油
1小勺酱油
1把香葱
做法：
花蛤清理干净，干辣椒切段，蒜切片，香葱切段。
油热3至4成时下蒜片和姜丝，炒香放辣椒段，在放入酱油和葱丝。
放花蛤，在放蚝油翻炒至熟后关🔥，放香油和香葱，出锅盛盘。
家常 爆炒花甲
长大了之后很少在妈妈身边，每次回到妈妈身边就特别喜欢妈妈做的菜，在我的心里，妈妈不管做什么都是最好吃的，一年也就见那么一次面，想妈妈的时候我就会想妈妈教我做的菜，自己做！所以这道菜也是妈妈给我的味道……喜欢吃花甲的朋友可以试试简单又好做！
用料：
一勺酱油
适量盐
姜丝姜片姜
3到5根小葱
两瓣蒜
个人口味(5个)干辣椒/新鲜辣椒
两勺油
15颗花椒
适量（不喜欢放花椒的可以放十三香）
做法：
冷水加姜片下花甲煮开！
待花甲开口了一个一个夹出来，这样子肉不会收缩，不会老！
自己吃为了方便可以把多余没肉的半边壳去掉，其他的用水冲洗三到五遍没沙子就可以了（放在篮子里来回颠沙子去的也快）
切葱段，姜丝，蒜片，辣椒段，准备
冷油放蒜，姜片，花椒，辣椒炒香
葱段与花甲一起放锅爆炒2分钟，加盐，酱油，十三香爆炒一分钟起锅
出锅后放一点点香菜装饰，完美
地道印度咖喱鸡
用料：
一只走地鸡
几根尖椒
一碟印度香料组合
一勺咖喱粉姜黄粉等粉
2根胡萝卜
做法：
鸡肉清洗干净，腌渍一晚上，放入料酒、咖喱粉、姜黄粉、辣椒粉、盐、生抽，第二天下锅前一小时放入希腊酸奶一杯、柠檬一片。
准备食料
炒洋葱至棕色，加入咖喱粉和香料组合，加入番茄炒软
加入鸡肉，翻炒
五六分钟后
加入热水，没过鸡肉，煮沸后中火炖
炖二十分钟后，加入点蔬菜（自愿）
再炖二十分钟，加入香菜翻搅，出锅
糖水黄桃
冰糖炖制的黄桃，秋冬尤为适用，缓解干燥，补充维生素。也是烘焙里面常用的原料……
用料：
适量黄桃
黄桃去皮去核后净重的五分之一碎冰糖
做法：
黄桃洗净去皮
去核，切成自己喜欢的形状。（这个是用来方便做蛋糕的所以切成了小块。）
称净重，配冰糖。黄桃的5分之一量。
水开后上锅蒸25分钟，焖20分钟。（根据大小，偏好的口感适当调整时间）
自然冷却后，放入密封罐冷藏过夜。以后随用随取，制作和取用的过程要全程不沾油保持清洁。自然过程酿造的冰糖黄桃是可以储存很长时间的。食用的时候根据自己喜好适量兑入凉白开。
茴香炒鸡蛋
用料：
茴香，鸡蛋，食用油，盐
做法：
茴香洗净切碎
打碎两个鸡蛋
把切碎的茴香和鸡蛋一起拌均匀
炒锅中倒入食用油
把拌匀的茴香和鸡蛋倒入炒锅中翻炒
稍微的翻炒即可
彩色麻糬可可磅蛋糕
当麻糬奇遇磅蛋糕，中西方的美丽邂逅。
用料：
25克A:糯米粉（此处为一种颜色的量）
25克水
少许抹茶粉
5克色拉油
5克糖
125克B:黄油
80克细砂糖
3个鸡蛋
160克低筋粉
15克可可粉
5克泡打粉
80克水蜜桃果酱（各类果酱都可以）
做法：
糯米粉加入抹茶粉加水和色拉油，用微波炉转30秒取出搅拌一下。
再放进去转30秒，直到面团熟为止。
用同样的方法转熟紫薯粉团、原色粉团。
把三色粉团分别搓成多个小团待用。
黄油软化到手指轻戳可按出手指印，用手动搅拌器搅拌至顺滑。
分三次加入细砂糖搅拌至黄油轻柔膨大。
鸡蛋打散，分多次加入黄油搅拌，每加一次都要和黄油搅拌至完全融合，不可一次加入，否则会水油分离。
将低粉、可可粉、泡打粉过筛后，加入黄油中拌匀。
加入水蜜桃果酱拌匀搅拌成蛋糕糊。
把一半的蛋糕糊倒入模具，外把麻糬小团放在蛋糕糊上。
倒入剩下的蛋糕糊，盖住麻糬小团。
烤箱预热180度，中层烤40分钟，中间烤到表面结皮（15-20分钟左右），拿出烤箱中间划一刀，再送去烤箱继续烤。
蘑菇酱蛋包饭
少女心满满的蛋包饭哟~
用料：
碗米饭
勺番茄酱
克豌豆
2只鸡蛋
胡萝卜
午餐肉
个洋葱
牛奶
盐
小块黄油
蒜
蘑菇
炸猪排酱
做法：
酱汁做法：热锅 放入黄油，待黄油熔化，加入蒜末，蘑菇片。
待蘑菇片稍稍软化 加入番茄酱，水，炸猪排酱，白葡萄酒。
将胡萝卜，洋葱，午餐肉切丁，蘑菇切片，蒜切末备用。青豆焯水备用。
鸡蛋打散，加入少许牛奶，搅拌均匀。
锅加热，加入少量油，倒入胡萝卜丁、青豆、洋葱丁翻炒后，加入午餐肉。加入米饭，番茄酱，盐，翻炒后，盛出备用。
热锅，加入少量油， 调中火，倒入鸡蛋，摊成蛋皮。
蛋皮上加入米饭，像包饺子一样用蛋皮裹住米饭，盛出。
浇上酱汁。
小笼包
配方量做了21个小笼包！！
      
        前两年，有一家上海人在我家附近开了个专卖生煎包、小笼包和馄饨的面点店，用料讲究且实在，即使卖价不便宜，但生意也还可以，女儿也常爱去这家吃煎包和小笼，去年下半年肉价大涨之后，这个店也没能撑下去，歇业关张了！
     店里的老板娘人很好，平时我们也会闲聊一二，她知道我爱在家做面点，也指点了我不少小决窍，这个小笼包就是在她给讲解完，我按自家口味琢磨着做的，能做成功且孩子爱吃，于我而言，就算是完成了✌
用料：
肉皮冻部分
180g肉皮（做好成品肉皮冻约为170g，我往肉馅里加了100g肉皮冻，多出来的调在其它的大肉包馅里）
一大块姜
8-10粒花椒
15mI料酒
5片姜（蒸肉皮用）
20ml料酒（蒸肉皮用）
200克温水（蒸肉皮用）
馅料部分
135g肉泥（3分肥7分瘦）
1.5克盐
1.5克糖
1克鸡精
12g生抽
10克玉米油
5g芝麻油
100g肉皮冻
面皮部分
150克中筋粉
75克左右水
1克盐
以上配方量我做了21      个小笼包
做法：
要做小笼包，是一定要提前一天做好肉皮冻的！！
     水烧开以后把洗干净的猪皮放下去，再扔一块拍碎了的姜下去，加几粒花椒，15毫升料酒，中火煮约五分钟
之后捞起来放在冷水里浸泡
滤干水，用刀把肉皮上的肥肉，剔除干净
切成大小差不多的小长条
猪皮煮熟以后，大约是128克
蒸锅里面加足够量的水，把放猪皮的碗（猪皮+5片姜+20mI料酒+200mL温水）放进去，隔水蒸两个小时

两小时之后取出来，把肉皮过滤出来，汤水用保鲜膜盖好放冰箱冷藏室冷藏
滤完汤汁的肉皮也可加盐、糖、醋、生抽、老抽、姜、蒜、辣椒、油、葱之类的调料做成拌猪皮吃，也不产生浪费
这是第2天取出的肉皮冻
准备135g肉泥
把调肉馅的调料全放进来搅拌均匀后，用筷子往一个方向搅拌至肉馅上劲
把100g肉皮冻切碎，在肉泥里加入切碎的肉皮冻，拌匀就可以了
不需要过度拌，这样子就行
150g面粉里加1g盐，加入约75g水（需根据面粉吸湿性多加点或少加点，灵活掌握）揉成光滑面团，之后盖上保鲜膜，松弛15分钟，再揉个十几下就可以了
先将面团搓成长条，之后分成约8-9g一个的剂子，然后用手两面都压下扁，之后擀成中间厚四周薄的面皮
取一张皮，放适量馅量
旁边放个垫好了笼布的蒸笼，一边包一边往里放，留好合适的间距，我这个是配16寸奶锅上用的蒸笼，只能放7个
蒸锅内水烧开之后，把蒸笼放上去中火蒸6至7分钟
这是蒸了7分钟刚蒸好的包子
趁热吃，皮薄且汤汁满满……
酸辣脆爽Q弹的凉拌猪蹄
某次见到一好友的爷爷，明明已经六七十岁了，脸上却光滑饱满有弹性，朋友说他蜜汁热爱猪蹄，几乎每天一个，于是猪蹄在我心中的地位陡然升高。
当然抛开这个原因，猪蹄本身也很好吃，冬天一碗蹄花汤，秋天一只卤猪蹄，夏天呢，必须是酸辣猪蹄啦！酸辣开胃，脆爽Q弹，满满的胶原蛋白，下酒下饭当零食都不错哒！
用料：
#白卤料
1只猪前蹄
1片香叶
1小块桂皮
1颗八角
一两颗丁香（可省略）
15ml料酒/米酒
1/4个洋葱
5-6片生姜
一撮小茴香
5g盐
#凉拌料
10ml耗油
5ml生抽
10ml醋
5瓣蒜
5g糖
两三根葱
4个小米辣
1根二荆条
1g盐
5g辣椒油（多舀点辣椒）
做法：
Step1 挑选猪蹄 去市场挑小个子的前蹄，皮多筋弹不油腻，口感特别Q，如果不会可以让老板帮忙选，短小精干的那种，来一两只都OK。
Step2 处理猪蹄 用冷水浸泡半小时，开小火慢慢把血水煮出来（小火烧开出血泡的量会大很多），然后用温水冲洗干净，再用夹子把毛清理干净，趁热清理会比较方便
Step3 白卤猪蹄 很多肉类凉拌都需要先白卤去腥增香，增加底味。香叶、八角、桂皮、小茴香、姜片、洋葱或大葱、料酒或米酒，加水和盐没过猪蹄，大火烧开转中小火炖煮40min左右，用筷子可以轻轻戳动，但又还没软烂就可以关火了。
Step4 冲洗切分  把猪蹄拿水龙头下冲洗几分钟，可以泡着搓洗，洗3-5分钟，看不到油花花，就可以扔冰水里泡起来了，彻底放凉后切小块（1-2立方厘米，小的比较入味，让老板先把大骨头剁短会比较好切）
Step5 加耗油、盐、醋、糖、生抽搅拌搅拌搅拌两三分钟，基本入味后再加小米辣、蒜泥、青椒、花椒粉、辣椒油、葱继续搅拌，拌匀就可以开动啦，分两次拌会更入味
拌好啦，开动
土豆牛肉
用料：
500g牦牛肉
适量花椒
适量生姜
小半棵洋葱
适量盐
适量土豆，番茄
做法：
新鲜牦牛肉用清水洗净，控干，切小块。
锅中放适量油，如果有牛油最好，放入生姜，花椒，生姜爆香放入牦牛肉爆炒，炒香
加入土豆炒香，高压锅或电压力锅底放入切好的番茄片，加入炒香的土豆和牦牛肉压30分钟左右，起锅放点盐即可，倒入碗里的时候番茄片全部在碗上面特别漂亮，建议用电压力锅，因为可以完好的保证食物的完美面貌，我放的番茄片忘放锅底了，所以呈现的在碗底啦～不过，味道很好，我从香格里拉带回来的牦牛肉，特别正宗的牦牛肉味～陪点豆腐乳蘸酱，美呆了！！
居家做个凉皮也不错
防疫期间哪也不能去，每天倒腾吃的，库存的菜吃的差不多，今天准备一道凉菜-凉皮，以下配方是店里一小碟的料，差不多一个人的份，多人请加倍添加材料
用料：
100克面粉
1克盐
60克水                   
1克酵母(蒸面筋用)                       
做法：
称出面粉加入盐
把水加入面粉中拌成絮状
用手揉好面团醒20分钟
盆里接300克水，像这样洗面团
洗成这样初洗就洗好了
放水龙头下冲洗，直到看不到白色的带淀粉的水面筋就洗好了
用清水泡着
洗好的面粉水是这样的，放一旁静置4个小时或静置一晚
蒸凉皮前先做件事，面筋里放点酵母，揉均匀，放一旁发酵
准备一口锅烧开水
另外准备一盆冷水一会儿用
这是静置好的，上面一层清水，用勺子去除上面一层清水
清水撇去后用勺子搅拌均匀呈这个样子就可以开始做了
准备一个浅底的不锈钢盘子，滴上几滴油用保鲜膜均匀的抹上
舀两小勺，把面糊摊均匀
放到开水上，看是浮着的，赶紧盖锅盖，记得一定一定盖锅盖，闷两分钟
两分钟后揭开锅盖会看到面皮中间有气泡面皮被拱起来了，这就意味着熟了
赶紧把蒸盘从开水锅里拿出来放到冷水锅里飘着冷却
冷却好了就可以撕下来放盘子里了
每蒸一层皮的时候蒸盘要洗干净擦干抹上油再倒面糊，蒸好的凉皮放的时候最好每层都抹点油
看，我用这个材料做了四层，够一个凉菜了
别忘了还有一件事要做就是蒸面筋，刚才蒸凉皮的水还开的把面筋上锅蒸15分钟
这是蒸好的面筋，凉拌时可以放进去，凉拌的料就自己添加了，无非就是花椒水、芝麻酱、花生酱、生抽、醋，葱花或香菜叶，黄瓜丝等等
我们家是这样拌着吃的
【一人份】蚝油香菇虾仁西兰花🥦懒人下饭菜🥦不专业教程
作为一个留学生，这道菜里每个食材都是我的爱，在超市就能轻松获得。
胡萝卜和西兰花营养丰富，对肠胃和眼睛很好，虾仁和香菇嫩滑鲜香，冬天吃太舒服了。
一个人也要好好吃饭呀！
用料：
半朵西兰花
蚝油
香菇
1瓣蒜
10只虾
生抽
1勺料酒
半根胡萝卜
淀粉
白胡椒粉
做法：
准备：1.虾清洗去壳后，放入适量料酒、生抽腌制。（这里我用的冻虾）2.干香菇提前半小时泡水。
西兰花胡萝卜切好。
西兰花焯水，可以适量放一点点盐。不用焯太久，半熟即可，不然做出来太软。
开火，加入适量的油和蒜末。
加入虾仁，煎一会儿。
加入香菇和胡萝卜翻炒。胡萝卜比较难熟，可以多炒一会儿。（当然也可以提前焯熟，我这里没有。😂）
加入西兰花🥦翻炒。
加入一点水（不要太多），盖上盖子焖一会儿。
加入适量蚝油（我一般放2个汤勺）。淀粉加水，勾芡。（一定要搅拌均，如果懒可以越过这一步）
最后可以按个人需求，适当加一小勺生抽、一点白胡椒粉。搅拌均匀，差不多就收汁啦。
大功告成，吃饭啦！
牛奶黑麦小餐包
关于面包机做面包，不要纠结几个程序，多长时间，而是跟手揉一样，要判断面团状态。好的面团状态，好的发酵过程，面包就成功了。
用料：
340g新良面包粉
60g黑麦粉
一枚鸡蛋
50g白砂糖
4g盐
225～235g全脂牛奶
（视面粉吸水量增减）
5g耐高糖酵母
30g黄油
撒表面麦片
刷表面用蛋液
做法：
除黄油外，全部材料混合，盐和酵母不要直接接触，面包机开启揉面程序。北方室温比较低，我是打开面包机盖子揉的，以免机器温度和环境温度是酵母提前释放活力。南方的环境温度比较高，酵母可以后放，或者在空调下揉面，防止酵母快速发酵导致面团发酵过头
根据不同面粉的吸水效果，自行增减牛奶的量
面团揉至扩展阶段，光滑弹性不粘手。
加入软化好的黄油继续揉至完全扩展阶段。
这种程度上的膜即可，能够轻易的拉出膜，破裂的地方边缘光滑，只要不是做吐司，这种小餐包不用追求手套膜。然后进行下一步发酵阶段，继续面包机，选择发酵程序，一般一小时就好了，面团基本上增大2倍左右，手指沾干粉戳洞到底，洞不回缩，面团整体也不回缩，扒开里面组织可见均匀的蜂窝状组织即为成功。
将面团分割成16等份，约48g一个的小剂子，排气浑圆，放在烤盘里。注意自己的环境温度，温度太低的话，酵母活性会跟着慢慢降低，导致二发变的很慢。
如果你的环境温度在25～35度（酵母活力的最佳温度）那么你只要盖湿布让它慢慢二发就好了，如果你的环境温度不够，那么放在烤箱里面，底层放一小盆温热的水增加湿度和温度，烤箱里放温度计，实时监测温度不要超过40度，否则一样容易在二发的时候发酵过头，期间注意换水，面团增大至2倍即可停止
烤箱190度预热，面团表面刷蛋液
撒麦片装饰，也可撒芝麻、杏仁片都可以，随你喜欢
190度上下火，中层20～22分钟。中途视上色情况可以加盖锡纸，时间和温度仅供参考，请按自己的烤箱实际温度来调整。
出炉后的面包彻底放凉后，密封室温保存即可，三天内食毕。
香蕉鸡蛋小饼
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
少许油
做法：
香蕉剥皮切块倒入搅拌机 两个鸡蛋打进搅拌机
搅拌30s
开火热油 把打好的香蕉鸡蛋混合物倒入锅内 大小自己决定 两面都煎至金黄完成
杨枝甘露爆浆蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕
1个芒果
适量西柚粒
适量西米
15克黄油
100克牛奶
12克玉米淀粉
20克糖
100克淡奶油
80克芒果泥
15克椰浆
做法：
黄油在锅里加热融化
加入玉米淀粉快速搅匀
加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀
加入椰浆
加入芒果泥搅拌均匀
完全搅拌均匀
贴面冷藏保存
中间挖一个小洞，不要挖透
把爆浆倒在里面
加入芒果
西柚粒装饰
西米加上装饰
比酒店做得还好吃的虾蒸猪肠粉，超简单
用料：
半斤虾
500克猪肠粉
4瓣蒜
2根香葱
适量油
适量酱油
做法：
先把虾处理干净，剪掉虾的须和脚。清洗干净后去掉多余水分。
市场上容易买到的猪肠粉，做起来跟陈村粉一样的好吃。剪成适应的长度铺底。
把虾整齐的放在猪肠粉上面。
把蒜剁成蒜末，再放置在虾上面，淋上油。锅放水烧开，大火蒸10分钟即可。
出锅时加上葱花和酱油。一道香喷喷的虾蒸猪肠粉就完成了。
自制酸豆角(超级简单版)
酸豆角超级下饭，一直特别爱吃，之前一直去超市买的，后来发现自己做也特别简单。自制酸豆角有很多个版本，很多需要密封罐，因为我没有这些个瓶瓶罐罐，我说的这个不需要这些的。
用料：
500g长豆角
两三勺盐
做法：
买来的长豆角洗干净，加盐，具体加多少盐可以目测下，差不多平时炒菜的两倍
长豆角加盐后，把盐弄均匀，放入保鲜袋，保鲜袋口打个結，防止袋子破了，腌制出来的水出来，可以在套一个，就放着等2-4天就可以吃了
喜欢酸一点可以放久一点，我这个放两天我就拿出来准备切好炒肉末呢

嘻嘻，是不是超级简单
黄金蛋
用料：
10个鸡蛋
都来一点八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒
若干生抽、老抽
若干冰糖
少许盐
做法：
鸡蛋回温（可以提前取出回温，也可以冲冷水回温）
把所有香料调料加水煮开后，小火再煮一会儿，到香味出来，过滤并放凉待用。量只要能没过鸡蛋即可，口味稍咸一点。
汤锅放没过鸡蛋的水量，大火烧开，放入鸡蛋，继续大火，定时6分钟，到时间立即关火捞出，冷水冲凉
轻轻剥出鸡蛋，放入冷却的卤汁，冰箱冷藏一夜即可
无敌简单的筒骨玉米汤
用料：
一小根筒骨
1根玉米
三到五片姜
适量盐
小半勺醋
做法：
筒骨冷水下锅煮出血水
煮一会就好多血沫子了，取出清水洗掉附着的血沫
放玉米 生姜 醋 倒开水大火转中小火四十分钟到一个小时
牛奶炖木瓜
木瓜性温、味酸，入肝、脾经; 具有消食，驱虫，清热，祛风的功效; 主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。

　　木瓜的作用：

　　1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

　　2、抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

　　3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

　　4、补充营养，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

　　5、抗痉挛：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
用料：
半个木瓜
70g冰糖
550g水
230ml牛奶
做法：
木瓜半个，切粒
加入冰糖和水，放入炖锅
炖30分钟后加入牛奶，再炖5分钟左右
开锅！！！！
巧克力面包
用料：
250g高粉
87克巧克力
5g酵母
2g盐
12g糖
105g水
若干红薯干粒
做法：
巧克力隔水加热溶解.不可太热
除巧克力外的材料都搅拌至面筋扩展后.再加入巧克力酱搅拌至完成
盖上薄膜发酵30分钟
分成60g一份适当滚圆,不用滚太紧.盖上薄膜松驰20分钟
将面团擀开铺上红薯干粒.卷成橄榄形,捏紧收口
排入烤盘.最后发酵.温度32度.湿度75%.醒发完成后是原体积的3倍左右
表面刷上蛋液.用刀划3刀即可烘烤.180度15分钟左右
自制甜酒酿
用料：
农家甜酒酿一份
崇明糕几块
做法：
崇明糕切薄块
冷水烧开入糕，糕软了以后入酒酿
酒酿崇明糕
😋面包机版蛋糕
疫情期间，在家比较无聊，试试面包机版的蛋糕
用料：
4个鸡蛋
80克白砂糖
黄油35克黄油
面包机送的小勺子2/1勺盐
50ml牛奶
80克低筋面粉
做法：
把配料都准备好
先把蛋清打到八分差不多打蛋器露出小尖尖，白砂糖我是放了一半一次性打发
依次把黄油，面粉，牛奶，白砂糖，盐，蛋液放入盆里搅拌，「最后放蛋液」另一半白砂糖放入蛋黄液，打发好后把蛋白三分之一先倒入，拌匀，之后把剩下的蛋白一起倒入快速搅拌，炒菜式十字搅拌，不要转圈圈⭕️
再把拌匀的蛋糕液倒至内胆中，撒上少许黑芝麻粒，将内胆放在桌子上震动出泡
安装好内胆后，点到第11个程序，启动，蛋糕制作盖上盖子系统1小时12分
时间到了，出炉😃
还不错呀，土鸡蛋就是香😋
下午茶时间到😍
低卡版香蕉豆浆玛芬
喜欢吃，又怕胖。于是一生都在致力于寻求好吃不胖的东西。减脂期间吃不到高热量的东西很容易心情不好内！女孩纸心情不好就容易发脾气！然后买买买！冲动消费后就又是后悔的想剁手！所以还是安安静静的倒腾一点低卡的东西吃咩！（为了吃真是找尽一切借口！）
用料：
a：
170g低筋粉
1½茶勺泡打粉
¼茶勺小苏打
¼茶勺盐
b：
100g黄蔗糖
60ml菜籽油
2个鸡蛋
2 汤勺豆浆
1茶勺香草精
¼茶勺姜茸（可加可不加）
100g香蕉泥
ps：
无糖！我的豆浆自己打的
（黄豆芝麻薏仁红枣）
做法：
把b料混合搅拌均匀（除了豆浆）
然后添加a料（a料要过筛）
大概搅拌半分钟（看不见生粉为止）

然后加豆浆（略微搅拌一下）

切记！！不可以搅拌太久！！
然后平均分到玛芬纸杯里

此方大概能做9个

180度，中下层，20-25分钟

（烤箱要预热过，最后拿牙签插进去，出来的时候没有沾东西即代表熟了！）
翡翠腊八蒜
关于节气，关于回忆，关于传承，关于归属……
一道美食，一种味道，一种感觉……
腊八蒜，
辣中带点甜，甜里透着酸，
氤氲的热气，各式的凉菜，还有一盘盘的饺子，
它翠了，年就到了，家就近了。
用料：
每个容器1/2大蒜
每个放好蒜粒的容器1/29°白米醋
倒至差1厘米满瓶6°褐米醋
做法：
蒜泡温或凉水半天后，更容易扒皮，然后晾干水份，同时容器清洗干净控干水份。
以下均以单个容器计量，不必精准。
* 每瓶倒入1/2蒜粒，
* 每瓶倒入1/2白米醋，
* 倒褐米醋至差1厘米满瓶。就是超市那个深色的醋。
盖紧盖子就好了。

阴凉处放至全部变成翠绿色。
温差大有助于快速着色，比如白天温暖的地方，晚上冰箱冷藏。
长期冰箱着色会慢一些。
艾窝窝
艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特色是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。
同样滚过椰丝的糯米糍和艾窝窝在外观上似乎并无区别，但实际一个是纯糯米粉做的，一个则是直接用糯米制作而成。对此，我并未有过考究，所以若观点有误，还请各位见谅。
用料：
250克糯米
80克豆沙馅
50克蜜豆
20克椰丝
做法：
将糯米淘洗干净后提前浸泡，至少四小时以上，过夜也可
水与米的比例为1：1，用微波专用保鲜膜盖在米碗上，并用牙签扎一些洞
送入微波炉
高火8～10分钟
取出后加一些水进去
用筷子翻搅米饭
再次送入微波炉，高火3分钟后取出，用筷子朝一个方向搅动米饭，搅得米饭半碎状为佳（若是偷懒则直接米饭状亦可）
为免粘手，可取一小碗，再用保鲜膜铺上，将糯米饭用勺子压平
分别加入豆沙馅和蜜豆当馅心
用保鲜膜将上述材料包成汤圆状
再裹上椰丝即可
闷酸甜猪脚
用料：
只猪蹄
片姜
适量料酒
适量冰糖
适量生抽
适量盐
适量花生
做法：
灼水后炒
成品
特写
豆浆
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，

又是一种老少皆宜的营养食品，

在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的

植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。

此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，

尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，

包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

吃不习惯外卖的豆浆，象清汤寡水😜

坚持不懈全是自己亲手制作的豆浆，干净卫生。

简单方便营养美味，豆香浓郁纯滑可口🤗
用料：
150克黄豆
1500克水
做法：
把黄豆清洗好浸泡过夜
早上起来泡好的状态

称了一下变300克了

瞧我心细吧😄
冲洗干净放入豆浆机，

我是放高点水位
让豆浆机帮我工作吧

我去榨油条去😜
豆香浓郁的豆浆好了

加点白糖更美味噢
快手早餐，简单的豆浆油条也很美味噢😄
Q弹小萌牛玉米饼
换着花样吃粗粮！

这款小萌牛玉米饼子是年前就想做的，可三托两托就耗到现在，怎么样，萌吧……
用料：
150g玉米面
100g糯米粉
适量糖
可可粉少许
红豆少许
做法：
玉米面+糯米粉+白糖+适量冷水和成团（面团不要太软，要不然蒸完会趴趴）
分成均等份，（我分成了11份，其中做了俩窝窝头哈！）留一小块做牛角（中间方块我做牛角）
留一小块面团加入可可粉，搓成细条，切成两半做牛角。
如图所示，把分好的小球搓成后面略粗前面略细的长条状，（最好在这一步，做出头之后放油纸上，要不最后不好移，还会破坏造型）
如图所示用细点的筷子什么的戳洞，把牛角塞进去，只要掉不了就行
如图所示，细筷子戳出鼻孔，红豆做眼晴，发现了吗！它在看你……

哈哈哈哈……
水开后再放入锅中蒸15分钟，如果做的大可适当延长时间。
捏成窝窝头也不错！
盐焗鹧鸪
简单试做
用料：
1只鹧鸪
1包30克致美斋盐焗粉
做法：
把鹧鸪洗干净，沥干水分，倒10克盐焗粉（如果是鸡1000克重的，就用一包），戴上一次性手套🧤，把整个鹧鸪从里到外面抹均匀，然后从头到脚按摩几遍，确认每个部位都抹粉了哈
找条绳子把鹧鸪吊起来，放在一个地方自然风干（3个小时），风干看到鹧鸪身体都风干，然后锅的水烧开，水开放入锅大火蒸10分左右（蒸到自己确认熟了就行）
蒸熟出锅，马上放冰箱冷藏30分钟以上，冷藏够时间就可以拿出来斩件上桌吃了哈
吃起来连骨头都是香的喔
冬阴功汤
用料：
少许草菇（鲜菇也可以）
几只虾
少许蛤蜊
少许香茅
少许柠檬叶
1个柠檬
几片姜
少许小米椒
一包冬阴功材料块
做法：
No1:虾先用油煎红，捞起。 No2:锅中倒入水，再加几片姜片和柠檬草，香茅这些材料包的配料，等水煮沸香味溢出后捞起。No3:加入调料块，等调料溶解在汤里后，加入草菇（新鲜的菇也可以），虾，蛤蜊，味道淡的话加点盐调味。No4:煮熟后，🍋柠檬半个切片，半个挤出汁，一起放入煮熟的冬阴功汤里。          [愉快]我没放椰浆，鱼露，听说在煮的过程中放点这些调味料，味道更不错
养生五谷粥
早餐
用料：
15克红豆
4颗红枣
4颗桂圆
些许葡萄干
50g大米
15g小米
15g绿豆
15g薏米
些许红糖
做法：
准备入睡前，拿出容器，倒入适量大米（我大概只有这么一个碗）。
倒完大米倒小米，倒完小米倒红豆。
倒完红豆倒绿豆，倒完绿豆倒薏米。
倒完五谷加干货：葡萄干、桂圆、红枣（葡萄干是败笔，可不加，连加入的红枣桂圆也要是四四如意呢）。
小锅锅（最重要的是要有预约功能！这样才能懒懒地）。
加水泡一泡洗一洗，好了就倒入小锅锅里（至于加多少水，多煮几次自然就了然于心了。）
不要问为什么是这样的中毒色，只是加了些红糖。
盖上小锅盖，预约时间调好，上床玩会儿手机睡觉。
七点半就能起床的我，吃上了热腾腾的养生五谷粥。
小米番薯粥
用料：
30克小米
1个红薯
适量水
10大米
做法：
大米小米淘洗净
番薯去皮切块
放入电高压锅按煮粥键
出锅
来“一帆食堂”学《好好吃饭吧》“避风塘炒蟹”
《好好吃饭吧》是乐视视频联合德丰影业、乐禧文化出品 ，联合山火文化制作的一档明星跨屏式互动美食秀，2017年6月4日起每周日早8点在乐视视频全网独播，由京东智能冰箱独家冠名，陌陌直播独家呈现节目录制现场，娃哈哈酵苏行业特约赞助，参与互动，独享明星烹制美食！
用料：
1只肉蟹
1碗原味薯片
适量生粉
适量蒜末
适量葱段
少许姜片
少许干辣椒
少许胡椒粉
少许盐
做法：
今天的《好好吃饭吧》来到刘一帆Steven老师的“一帆食堂”学习烹制一道美味的“避风塘炒蟹”吧！
首先你要买好一只肉蟹并将它处理干净（约200-300g）；
用适量生粉将蟹肉包裹住，这样可以保证最大程度的留下螃蟹的鲜味；
将少许的姜片切好备用；
同时准备适量的蒜末（爱吃蒜味的朋友可以多准备一些咯~）；
以及少许的干辣椒，同样切好备用；
准备少许的葱段；
将一碗原味天然薯片捏碎成小块状（秘密武器我们后面揭晓作用喔~）；
准备一锅热油，开大火将螃蟹下锅油炸！
大火油炸最多3-5分钟之后就足够；
将蟹肉全部捞出，用厨房纸巾沥油；
取炸过蟹的油3-4勺至锅中；
蟹油十分鲜美，保留了炸蟹的鲜味又有适宜的油温，刚好用做炒蟹的用油；
将蒜末、姜片及干辣椒碎下锅煸炒；
待到蒜末炒至金黄色；
将之前处理好的螃蟹放入锅中；
加入少许胡椒粉；
再加入少许的盐；
加入葱段；
将之前准备好的薯片碎加入锅中；
薯片会最大程度吸取蟹肉的鲜味，同时也能吸取蒜香味，是这道菜的秘密武器！
多次翻炒（是时候展现真正的技术了！）；
关火，起锅！
将炒好的蟹肉装盘，进行摆盘；
这样我们的“日式照烧鳗鱼饭”就制作完成啦！
辛苦刘一帆Steven老师教我们制作了这道美食~其实料理很简单，谁说繁忙生活就不能在家吃顿好的呢~努力生活，好好吃饭
塔吉锅版肥牛丸子杂蔬
我是个但凡买了新物件儿就迫不及待要用的人，新入手塔吉锅，于是我就像个不怕死的二百五顶着红色预警的台风暴雨潇洒的出门买菜了……结果一出门就有种想哭的冲动，泥马水都到小腿了！！！泥马我还像傻逼一样穿着个坡跟鞋！！！！买足三五天的菜做好防范准备，买多了反倒不知道照着菜谱做什么，就一气儿乱炖。结果塔吉锅太争气太让人感动了！！！！！好吃的好想爆粗口！！！！有蔬菜，有肉~好鲜美~！
用料：
火锅丸子
白菜
豆腐
金针菇
肥牛
郫县豆瓣酱
辣椒粉
生抽
糖
菌菇味浓汤宝
葱花
料酒
做法：
塔吉锅刷一层薄薄的油
先码入白菜垫底儿
码豆腐，金针菇
最上面摆一圈儿丸子
中间放入肥牛片
生抽三勺，花椒油一点点，郫县豆瓣酱一大勺，料酒一勺辣椒粉一勺，糖少许搅匀成汁儿。搅锅里。
菌菇浓汤宝取四分之一放肥牛上
盖盖子，大火五分钟，小火十分钟关火，焖五分钟，出锅撒葱花即可。
秒杀“吉野家”肥牛饭
特殊时期，没什么想什么，超想吃吉野家肥牛饭。在家试试看，没想到味道出奇的好，从不吃肥肉饭的宝，消灭掉一大碗。分享给饭友们。
用料：
400克肥牛（福成）
2个小洋葱
3勺酱油
2勺蚝油
2勺料酒
2勺（微甜）3勺（略甜）糖
3克盐
1勺（3-4g）淀粉
2勺水
适量黑胡椒
1个鸡蛋
装饰西兰花、胡萝卜
焯水用葱、姜
做法：
准备好所有食材，洗净
胡萝卜、西兰花8成熟，锅中放少许盐
煮西兰花的开水，鸡蛋煮6分钟取出，糖心
调汁按比例，选一把家里的勺调配即可，喜欢汤汁多可以加量。
酱油*3、料酒*2、蚝油*2、糖*3（个人喜甜，不喜甜*2）、盐3g、水2-3勺、淀粉1勺（约3-4g）
肥牛焯水，锅中加入一段葱、一块姜、一勺料酒充分沸腾再放入肥牛，用筷子快速翻拌变色关火控水。（切记变色即可）
重要的事情重复说，肥牛焯水变色即可。
锅中放一勺玉米油煸炒洋葱，洋葱一定要尽可能控干水分，煸炒变色变软无水。
加入调好的汤汁翻炒均匀
放入肥牛，铲子下岗。筷子更好用哦，让汤汁包裹肥牛不停搅拌，牛肉熟了即可出锅。时间过长牛肉老了口感不好。
关火，现蘑黑胡椒体味高手
摆盘，颜值和口味都爆表的牛肉饭做好了。
后来发现可以出三人份的量，西兰花1颗，胡萝卜1根，三口之家没问题。
乱炖狮子头
宅家n天，不安分的心总想来点没做过的料理，但是由于材料非常有限，这道菜可以说是简单又简单了，本来没打算写菜谱，可是又太好吃，觉得还是记录下来，就当是经历疫情期的一个小纪念吧。希望那些一线的奋斗后回家的人，和病愈回家的人，能在寒冷的初春也吃上这样一锅热乎的狮子头乱炖，暖心暖身！
用料：
500克猪肉
1勺淀粉
1个鸡蛋
1/4根山药
1颗娃娃菜
2个土豆
1把地瓜粉条
1碗高汤块
做法：
做狮子头，我的做法基本是参考了堂妈的狮子头，肉是超市买的猪绞肉和一块猪腿肉，猪腿手剁的，这样有粗有细，肥瘦大概三七开的肉馅。加淀粉和鸡蛋，手搅摔打反复至身体极限。加调味。因为不喜欢葱姜的口感，这里用了葱姜粉，一点点胡椒粉，生抽，盐巴。山药去皮切碎加进去搅匀。
油温大概一百五十度炸透至上色，因为我拿来炖菜，所以炸的更老一些。实物颜色还更深。丸子下锅前用两手反复摔几下，拿个勺沾热油放在勺里慢慢滑进锅，这样操作比较安全比较圆，下锅时候油温也要够热，这样才会炸出来浑圆的拳头大丸子！
丸子炸好顺便把切小滚刀块的土豆炸至金黄熟透，备用！粉丝提前泡软。
找一个浅砂锅，把娃娃菜垫底，粉丝，狮子头，土豆依次码好，放入高汤块，加开水，大火炖十分钟大概粉丝软了就可以出锅了，不需要另外加调味料。太淡的话加点盐。
撒了葱花趁着冒泡端上桌，超热乎超好吃！
【Peaceful Cuisine】紫薯布丁
Peaceful Cuisine的食谱：https://www.youtube.com/watch?v=ufOSmfdes18
用料：
150g红薯
750g豆奶
1tsp琼脂
几滴肉桂
几滴香草精
液体甜味剂（枫糖，蜂蜜等）
做法：
红薯切厚片，蒸锅蒸熟，去皮，与200g豆奶一起放入搅拌机搅拌均匀，视频中用的是紫薯
搅拌到顺滑之后继续往搅拌杯中加入180g的蜂蜜和400g的豆奶，以及肉桂粉和香草精，继续搅打到顺滑，搅拌完后连搅拌杯放一旁待用
拿一个奶锅，倒入150g豆奶和1tsp的琼脂，一定要边加热边搅拌，再把浓稠的溶液倒入搅拌杯中，搅拌均匀
然后就是装杯，室温冷却，直到凝固就可以吃了
自调奶茶
用料：
克牛奶
红茶
炼乳
做法：
1.泡好或煮好红茶，我现在怀孕期间，喝不了太浓的，就泡了茶。水温在80°左右。
2.加入牛奶，全脂牛奶味道会更丝滑。
3.加入雀巢原味炼乳，自己根据口味调整，太多了会很腻，而且发胖哦。
不过自制奶茶已经没有香精什么了。
凤梨咸蛋黄磅蛋糕：如此以往，高邮蛋贵啊！
完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干咸蛋黄
做法：
炒凤梨
焦糖酱
蛋糕体
杏鲍菇炒火腿
用料：
2个杏鲍菇
适量火腿
适量葱
1勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
适量玉米淀粉
半碗清水
适量盐
适量玉米油
适量白糖
做法：
杏鲍菇洗干净切片，改切花刀
火腿适量切片，葱切葱花
一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，玉米淀粉，清水半碗，白糖适量，搅拌均匀
锅中倒入适量玉米油，加热
倒入杏鲍菇翻炒
倒入火腿翻炒片刻
倒入调料，大火烧开，小火盖上盖子焖5分钟左右
倒入适量盐，大火收汁，撒上葱花
装盘
坏牛奶做奶酪
用料：
1盒坏掉的牛奶
适量白糖
做法：
把牛奶倒入锅中煮， 可以放白糖
用纱布过滤 把水滤出就好啦
简简单单的森系小饼干
圣诞来临，做一款森系的小饼干，好应景哦
用料：
240克低筋粉
120克黄油
60克糖粉
36克全蛋液
1克可可粉
2克抹茶粉
做法：
隔热软化黄油
低粉和糖粉一起过筛
将过筛的低粉和糖粉与软化好的黄油放入盆中，揉搓
将蛋液倒入，蛋液的量，取自己所需
揉成团状
将面团分成360g, 100g，20g
两个小面团分别与抹茶粉，可可粉混合均匀
这步最关键，它的成败关系到最后成品的成败哦。



将两个面团搓成长条，把可可面条嵌入抹茶中



将两个面团放入冰箱，冷冻30分钟取出。冻得稍微硬点，这样一切才不容易变形。抹茶条做成锐角，顶部尽可能的尖些
裹上黄油面团
整型，圆形，方形都可以，包好保鲜膜防止干裂，送入冰箱冷冻半个小时
取出切成均匀厚度的片状，用锋利的刀子，效果好哦
切出了好多小可爱们
预热烤箱，上小火150度。



烤盘上铺好油纸，给小小圣诞树们排排坐
送入烤箱，上小火150度，20分钟
出炉
晾凉
怎么看都可爱
醉熟蟹
用料：
只（125克一只左右）大闸蟹10
600ml花雕（买好一点的20元以上的酒）
600ml（花雕和生抽的比例1:1）生抽 （六月鲜）
一大块桂皮
三个八角
7-8片香叶
350-400克糖（太古黄冰糖）
切厚点十片样子姜
25粒左右花椒
5克盐
10片陈皮（超市蜜饯区域买的）
1-2个（不吃辣的可以不放）小米椒
做法：
蟹洗干净，锅里水烧开 烧开 烧开 蟹再上锅蒸 15分钟后出锅放凉备用
除了 除了 除了花雕之外，把所有材料倒入锅中烧开 冰糖比较难化 小火慢慢来
开了倒入花雕煮沸关火 放凉备用
等所有材料都凉透了 把蟹浸没在佐料里 放冰箱冷藏 两到三天能吃 没完全浸没过一天可以翻翻身 别用沾水的厨具 时间到了先吃了蟹脚尝尝味道 蟹的大小不同腌制的时间会有差异