xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【头妈厨房108】香菇鸡肉丸子
做惯了猪肉丸子，今天换个口味试试鸡肉丸子。鸡肉味道鲜美且有营养，鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸。且鸡肉口感比较嫩，很适合孩子食用。

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用料：
鸡胸肉
干香菇
克味精
克盐
勺淀粉
五香粉
酱油
料酒
食用油
做法：
将鸡胸肉洗净，剁成肉糜，干香菇泡发后切成小粒。
将鸡肉糜与香菇粒搅拌均匀，加入适量味精、盐、料酒、五香粉、淀粉、酱油等，拌匀。
将鸡肉糜揉成一个个圆圆的丸子，装盘备用。
锅中倒入水，煮开后转小火，放入揉好的鸡肉丸子，煮至鸡肉表面变硬，丸子上浮即可。
除了蒸煮，也可油炸鸡肉丸子。
油炸的自然更香，少吃为好：）
步骤4中煮过的鸡肉丸子，可以在炒菜或烧汤时放一点，增加菜品的鲜味。
海参鲜肉馄饨
根据微博@八卦兔Jadecw改版
用料：
1500克猪肉（黑毛猪前朝梅花肉）
500g发好的海参
750g活虾
100g发好的木耳
一颗包菜
2只鸡蛋
2根葱
一块姜
买的馄饨皮
100g葵花籽油
盐
糖
料酒
高汤
做法：
生姜去皮切末，倒入料酒泡好之后过滤出姜末，留姜汁料酒
香葱，葵花籽油炸葱油。炸至葱变色，捞出葱叶即可，下一步再整体过滤。
剥虾，虾肉剁碎。虾壳，虾头留下用葱油炸虾油，炸到油和虾壳全部变成金黄色，虾壳捞出扔掉，留油。
手撕包菜，放入开水中烫3分钟，捞出过冷水，挤干水份之后再切碎。
提前泡好的干木耳洗干净，放热水里煮15分钟后捞出切碎。
提前发好的海参切碎，参筋切碎。
猪肉馅，虾肉混合加入葱虾油，姜汁料酒，盐，糖，打入生鸡蛋，高汤，充分搅拌，一个方向搅拌上劲儿。
加入包菜，木耳，海参拌匀。
包馄饨啦，之后速冻，分装。
煮好馄饨之后根据个人口味加入紫菜，香菜，葱花，盐，香油即可。
超下饭的卤肉饭（小心白饭不够吃）
我跟于先生是两个身材的极端，我急需减肥，他急需增肥，所以我既要做自己的减肥餐，还需要为于先生做各种好吃哒(｢･ω･)｢嘿！
这款卤肉饭就是其中快手又下饭的一道美食～
用料：
500克五花肉
1个洋葱
若干香菜
1个杏鲍菇
2个八角
3片香叶
1块桂皮
2勺老抽
3勺生抽
10粒冰糖
1勺食盐
1勺香醋
1勺耗油
做法：
将五花肉切成手指宽度的小段，备用
杏鲍菇切小块备用（根据口味可以换成香菇或者竹笋等其他配菜）
洋葱切小块，起锅烧油，下洋葱块，小火炒香，炒至洋葱呈现半透明状，且边缘处微微焦黄，关火，盛出备用。（这时候满屋子都是洋葱的香气，完美！）
锅内不放底油，直接开火烧热，下肉段加两片姜，中火慢慢煸出肉油。
待肉段慢慢炒的金黄，加入八角、桂皮、香叶炒香。
随后加入少许香醋爆香，紧接着加入老抽生抽上色，再加入少许冰糖和食盐调味，之后加入一勺耗油。接着加入杏鲍菇简单翻炒。
再加入之前炒好的洋葱，加入足量的开水，没过所有食材，大火烧开，撇去浮末后转小火焖煮1小时。
开锅捞出香料，大火收汁至浓稠，关火。
配上之前准备好的糖心卤蛋（之后会单独出菜谱），撒上一把葱花香菜，也可以配上一些白灼蔬菜，装盘开吃！就算瘦弱如于先生也开开心心吃了满满一盘～
春季炒素
春天吃点绿豆芽取其生发之意
用料：
一些绿豆芽
一盒蟹味菇
几片生姜
3克盐
京葱可有可无
做法：
油热后下姜片和葱段炒香后加蟹味菇，水洗后会有很多水份，得把水份炒干不然会有水腥气。
加入豆芽一起炒到豆芽变软再加盐，等到汤汁变浓稠后就完成咯。
奶白鲫鱼汤
用料：
条鲫鱼
姜片
牛奶
盐巴
大葱
做法：
锅子小火热油。放入姜片。鲫鱼煎至两面金黄。加入开水。大火煮开。
放入葱结，倒入少量纯牛奶。加适量盐巴。盖上锅盖。开小火熬煮15分钟
出锅撒上枸杞
营养又滋补。味道还不单一哦
肉片双椒炒杏鲍菇
今晚又炒肉片双椒炒杏鲍菇...孩子他爸添饭了...亲们不太会吃辣，所以没放太多辣椒，微辣也很开胃哦！
用料：
个人喜欢小青椒
个人喜欢杏鲍菇
50克到100克瘦肉
个人喜欢小红椒
一小勺子糖
适量即可盐
适量即可酱油
适量即可生粉
做法：
把杏鲍菇洗干净，切段切条...备用...
锅放水烧开后，把杏鲍菇飞水，直到杏鲍菇变软，过一会捞起，备用....
瘦肉选嫩滑的位置，切片调味道，一小勺子糖，少量盐，生粉，少量酱油，少量花生油，搅拌均匀腌制..备用....
双辣椒去掉头尾，去籽切段，备用....
这个时候把锅子烧红加花生油，翻炒瘦肉八成熟的时候加杏鲍菇双辣椒一起翻炒，不停翻炒...觉得差不多了...
首先把一勺子生粉用冷水对开备用，这个时候加入锅中一起翻炒均匀...
汁收得差不多收工...上盘开吃...
我的番茄炒蛋
番茄炒蛋怎麼弄也好吃,就好像雞翼一樣~但是原來每個地方做的番茄炒蛋都不一樣,有些人將雞蛋煎了後切碎~我今天做的是按照一夫食譜做的,簡單,健康,營養,好味道~@_@
用料：
4番茄
3雞蛋
3勺糖
適量雞汁
做法：
番茄切十字原只放進鍋裡面
熟後,過冷水把皮去掉,切成小塊
雞蛋放鍋裡面用筷子攪~攪到成形
蕃茄切後放裡面,把雞蛋放進去,一起兜兩下,放糖和雞汁(雞汁已經有味道)
最後上碟~
🔥火爆腰花 🔥吃哪补哪之男人最爱 女人更爱的溜腰花
用料：
2个猪腰
1根辣椒
10个干辣椒
3根香芹
10克胡萝卜
3勺生抽
5克土豆淀粉
150克玉米油
2克盐和味精
4克姜末
4克蒜末
1克胡椒粉
5克料酒
做法：
新鲜猪腰子两个 从中间片开 打去腰筋（腰臊）一般的手法是平刀去推 一定要准备一把快刀 如果做不好 就勤加练习腰筋和腰子的手感是不一样 做一次就有体会
这是平刀推去腰筋的方法 最主要自己体会
片去腰筋的腰子是这样的 大约
7cm的厚片
左上角干辣椒用温水泡一泡 中上是香芹段 右上是辣椒片和胡萝卜片 左下是蒜末 右下是姜末 配菜准备妥当 下面给腰子打花刀
这是打花刀的手法 先斜刀切制腰子三分之二深度 再直刀切 也是三分之二深度 每三刀一段开 
打完花刀的腰子应该是这个形状和花纹 受热黄埔会卷起 麦穗纹突显
打完花刀的腰子洗净 多漂洗几遍 颜色变浅 水不再浑浊最好
将腰花洗净沥干后 最好是厨房纸蘸去水分 咱们给腰花码底味 1克胡椒粉 2克酱油 3克料酒 5克土豆淀粉 抓匀至液体被吸收
腰花过油后花纹就凸显出来了 腰花不要滑成十分熟 最多七分 过完油后又会出一点点血是最好的
炒出红油后下入水发的干辣椒进行煸炒 煸炒至干辣椒变色 香味渐浓下入配菜颠炒 
放入配菜颠炒10秒 下入滑好油的腰花 颠炒25秒 最后撒入香芹段和蒜末 淋一点明油就可以出锅了
腰花细嫩 椒香浓郁 配菜也出奇的好吃 祝大家有个好胃口
烤翅
下次要记得200度上下火25分钟，中途翻一面，加盐，胡椒粉，辣椒粉
用料：
个5鸡翅
1勺蜂蜜
1勺料酒
半包调料
做法：
鸡翅洗净用奥尔良烤翅粉腌制4小时以上
烤箱预热，放入烤翅
姜母啤酒鸭
闽南人都喜欢吃姜母鸭，但姜母鸭的口感会有一点点甜，我的做法是经过改良后的，姜母+啤酒的结合，每次做了，吃到一块都不剩，还有种想把盘子都舔干净的冲动😍
用料：
1瓶啤酒（大支）
半只鸭子
2个八角
2片香叶
2块老姜
4瓣蒜头
做法：
选图一的这种比较精瘦一点的鸭子，就是皮不要太厚的，姜切片（一定要多一点），其它配料准备待用
锅里入油，下入鸭子再煸出鸭油，出油后，下入姜片，一直翻炒至姜片如图四有点微焦，再下入酱油、蒜头、八角、香叶翻炒
下入整瓶啤酒，放盐、鸡精，开锅后，转入砂锅，用中小火煲40分钟左右，中间记得翻动一下，最后大火收汁一下即可
真的不是一点点的香啊😍😍😍
夏日经典炸酱面
最适合在夏天吃的晚餐是什么？那肯定是凉皮，凉面，炸酱面。如果问我的话，绝对就是这不变的三大件。

从小就对老北京炸酱面情有独钟，但是确实做起来稍微有点麻烦，所以今天就来和大家分享一个我们家的简易版炸酱面做法。

20分钟就可以帮你搞定一大碗香喷喷美滋滋的炸酱面。
用料：
200g鲜面条
300g豆瓣酱
300g猪绞肉
2根香葱
3片姜
2-3瓣蒜
1勺料酒
1根黄瓜
做法：
准备好所有的材料。面条在沸水中煮熟，然后在冰水里过一下备用。
把切好的葱花，姜，蒜放进猪绞肉中，加一勺料酒拌匀。静置10-20分钟。
黄瓜切丝。
热锅倒油，把猪肉放入锅中炒熟。
把一盒豆瓣酱加进去炒。我用的就是超市里面都能买到的六月香豆瓣酱。喜欢有点甜口的还可以在炒的时候加一勺糖。
翻炒均匀就可以装盘了，两勺酱，一大把黄瓜丝。一碗香喷喷的炸酱面就完成了。
80后的记忆花占饼干
这个属于80后的记忆小饼干，小时候的奢侈零食，在幼儿园甜心时间的奖励或是哭闹时候的安慰，花占饼干，你想起来了吗？
用料：
50克黄油
30克鸡蛋液
110克低筋面粉
1个蛋清
20+100克糖
10克奶粉
做法：
黄油室温软化后和糖一起打发至淡黄色，体积微微蓬松。
低筋面粉和奶粉过筛后加进黄油中。过筛这个步骤是非常必要的，不能省略噢！
稍稍成团，不用费劲去捏，4克一个的小面团搓成球后再按扁，这个大小烤出来一口一个，迷你的非常可爱。
蛋白糖就更简单了，蛋白和糖一起打发至有纹路，装进裱花袋里，用裱花嘴挤出来，放在冰箱冻硬了之后就可以吃了！详细制作步骤请点击视频收看噢。
每个人的童年都有属于自己的故事，小时候的我们想哭就哭，想笑就笑，单纯美好，现在回忆起来格外感触，百般滋味，回不去的童年，让我们更加懂得珍惜的意义。
圣诞面包
这款面包的亮点就是：
手撕奶酪的天然奶酪香味溢满味蕾,
浓郁的甜香在唇齿之间回荡，
充满温暖和幸福，
这大概就是圣诞节的味道。
用料：
1250克高筋粉
63克酵母
12克盐
250克糖
8只鸡蛋
500克黄油
600克果皮
10克丁香粉
10克玉桂粉
350克水
2根/团手撕奶酪
适量防潮糖粉
做法：
将除黄油和果皮外的原料放入打面机，打至有点上劲。
加入黄油打至面团上劲可推出薄膜
加入果皮搅拌即可拿出
面团常温醒发约30分钟，分割成小团。分割的小面团继续常温醒发约20分钟。
将小面团包入手撕奶酪成型进醒箱，醒发约20分钟。
将醒发好的面团放入预热上火180度下火160度的烤箱，烘烤15分钟左右出炉。
出炉后的面包抹上已化的黄油后冷却
沾上砂糖，洒上糖粉即可。
叫茱迪的柠檬酱
用料：
2个柠檬
1个鸡蛋
少许黄油
未计克数细砂糖
做法：
备料
泡柠檬
洗好的柠檬，想捧给你。
柠檬榨汁
加入糖后试味，取了偏酸的味道。再磕一个全蛋进去调匀后将碗放入，盛水的锅中，一边加热一边搅拌。水沸后关火，凉了再开火，调至起泡又消泡后成细腻的酱汁。
再加入少许黄油混合均匀。
还该过一次筛。恍惚听见先生的电话响了。
你会喜欢的味道。
火柴棒饼干
第一眼是不是以为就是火柴棒
哈哈哈哈哈
酥脆的饼干，加上淡淡的奶香，还有草莓味的巧克力
做成火柴棒的形状
超级适合拿来哄骗小盆友的
做为“好麻麻”的我
欺负“哥哥”是必然的
但是偶尔也要对“哥哥”好的么
做些小饼干哄哄他让他夸夸我也是要的
用料：
90黄油
110克细砂糖
2个鸡蛋
3克香草精
350克低筋面粉
25克奶粉
2克泡打粉
做法：
软化的黄油加入细砂糖打发至稍微至体积膨大（不需要过度打发，这样饼干太酥脆容易碎）
加入鸡蛋，香草精搅拌均匀
新良月饼粉，奶粉，泡打粉过筛入内，揉成团
放进保鲜袋中擀成3-4里面的厚度的长方形，冰箱冷冻一小时
取出冷冻好的面皮，切成细条，预热烤箱上下火170度，烤15-18分钟左右，
等饼干凉透，一头蘸上融化草莓巧克力，等巧克力干了就可以密封保存了哦
做好的火柴棒装进黑色包装盒中，是不是更形象啦，做为跟“哥哥”的下午茶，超级棒有木有？
成品图
成品图
成品图
巴斯克芝士蛋糕（6寸，极简）
每次我犯懒的时候，就会首选这款蛋糕，其他的蛋糕比如戚风，轻芝士，重芝士啊都费时费力，口感也不见得比它出色。

这款蛋糕够夯够浓，简单粗暴颜值高。

不用铺饼干碎，
不用打发，
不怕烤焦，
不怕开裂。

总之，要让它失败真的真的真的是太难了😄

就喜欢它纯朴自然的外表，浓郁醇厚的内在，配上一杯红茶，那该是多么惬意的下午茶时光。
用料：
250克奶油奶酪
60克细砂糖
2个鸡蛋
100克淡奶油
1茶匙（可不加）香草精
半茶匙（可不加）盐
7克（可不加）低筋粉/普通面粉
做法：
所有食材称量备用，奶油奶酪一定要室温软化（急性子的小伙伴可以隔水加热软化），否则用自动打蛋器搅拌时会溅到你绝望。。。
没有自动打蛋器也没关系，等他它彻底软化了用打蛋器或者搅拌棒均可，劳动最光荣，嘻嘻。
将糖，盐，香草精，奶油奶酪一起放入盆中，搅拌至完全混合即可。
将2个鸡蛋放入盆中，混合均匀。
不用分次倒入，搅拌均匀即可，不需要打发，就这么简单粗暴。
加入鲜奶油，搅拌均匀。
面粉过筛放入，搅拌均匀。
如果面粉不过筛，也可以把面粉搓一下，不结块即可。
准备一个六寸圆形蛋糕模具，将一张正方形的烘焙纸整个放入模具，沿着边缘折叠，不用担心出炉的巴斯克不美，这才是这款蛋糕最真实的样子。
烤箱预热200摄氏度，烘焙时间30分钟。
如果不喜欢太黑，可以适当缩短烘焙时间。
蛋糕开裂了有木有？表担心，等冷却后放冰箱冷藏一晚，就又恢复逆天颜值了，哈哈哈。
自然光线下的盛世美颜有木有😃😃😃
香煎带鱼
“冬至的东海带鱼，没有任何地方可以比”，这是整个浙江沿海地区渔民都认可的事。所以，冬至的时候，带鱼是必不可少的菜品！今天就分亨一道香煎鲜带鱼的做法
👉食材:⭐鲜带鱼两条⭐生姜适量
         ⭐香葱一根⭐盐适量
         ⭐油适量⭐料酒
👉做法:
1、新鲜的大鱼清洗干净去除内脏，切成段，加入生姜丝，料酒，搅拌，搅拌！
2、腌制一下之后再清洗干净沥干水分。起锅烧油，油热的时候放入沥干水分的带鱼段，煎至两面金黄，撒上适量的盐。就可以出锅装盘。装盘之后撒上葱花就可以啦。
用料：
条带鱼
做法：
枫糖褐化黄油香蕉小蛋糕Banana cupcakes with maple brown butter frosting
好长的名字。。
看到33款美味小蛋糕，于是迫不及待的就先做了这一个。由于方子都是用cup之类的单位计量的所以最好有一套量杯量勺来做比较方便。
PS：这个方子用糖是没有在客气的，个人觉得完全可以减掉一半的糖，还有糖霜的所有用量也可以减半。

常用体积单位换算：

 1杯 = 1 Cup = 1C = 240ml

1液量盎司 = 1 fl oz = 30ml

1大匙 = 1汤匙 = 1 tablespoon = 1 tbsp = 1T = 15ml

1小匙 = 1茶匙 = 1 teaspoon = 1 tsp = 1t = 5ml

1/2小匙 = 1/2t = 2.5ml

1/4小匙 = 1/4t = 1.25ml
用料：
蛋糕体
1cup捣烂的香蕉
1T柠檬汁
1tsp泡打粉
1½cup低筋面粉
¼tsp盐
85g黄油
1cup（建议减半）糖
1个大个的鸡蛋
1tsp香草精
¾cupbuttermilk
-糖霜材料-
113g无盐黄油
3cups糖粉
¼cup牛奶
3T枫糖浆
做法：
黄油室温软化加入糖打发至发白体积变大
分2-3次加入打散的鸡蛋，每次都搅拌均匀。再加入香草精。
过筛入面粉，小苏打，再加入buttermilk（因为没有buttermilk所以我就换成牛奶了。）搅拌均匀。
香蕉捣烂加入柠檬汁后加入面糊中
装入模具中，烤箱180度烤30分钟左右。
糖霜的制作：在平底锅中加入黄油，用中火加热融化至褐色。加入糖粉，再加入牛奶，枫糖浆，搅拌均匀。
装饰至冷却的蛋糕上。最后切一些香蕉片装饰。撒一点点肉桂粉。ok了
煎白鲢鱼排
用料：
适量黑胡椒
适量花椒
生抽
料酒
豆粉
面粉
葱
姜蒜
做法：
先用葱姜蒜，黑胡椒，生抽，料酒，花椒面，豆粉，面粉，盐一起腌渍15分钟
然后锅里放油，煎鱼排
小米红枣粥
大家都知道，小米是养生的最佳食品，小米粥很适合那些肠胃不好的人们食用。此外，红枣和小米搭配起来养胃补气补血，健脑安眠，更适合家里消化不良、脾胃虚弱的孩子们食用！
用料：
克小米
红枣红糖
做法：
小米清洗后浸泡30分钟
红枣洗净、去核、切小片
将准备好的小米和红枣放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮1小时；
待粥煮至粘稠，用勺子不停翻搅，避免糊锅
出锅前10分钟加入少许红糖融化到粥里即可。
黄瓜肉卷-萬字酱油
黄瓜肉卷-萬字酱油
用料：
200g猪肉
120g小黄瓜
3g姜
3g蒜
5g熟白芝麻
2大勺萬字减盐酱油
1勺白醋
1勺白糖
1大勺辣油
做法：
小黄瓜洗净切丝。
将猪肉切薄片。
猪肉片放入沸水中。
涮熟肉片，捞起放凉备用。
将猪肉片摊开，每片肉片放上约20g的小黄瓜丝，再卷成圆筒状后摆盘。
姜蒜切末，放入碗中。
碗中加入萬字减盐酱油2大勺。
再加入熟白芝麻5g、白糖1勺、白醋1勺和辣油1大勺。
将调味汁搅拌均匀。
调味汁淋到肉卷上即可。
装盘
腊肠蛋炒饭
香喷喷的吃起来吧
用料：
腊肠
鸡蛋
剩米饭
小葱
盐
鸡精
做法：
鸡蛋打散 腊肠切片 小葱切碎
锅内倒油润锅 又热后倒入打散的鸡蛋翻炒盛出备用
再倒入少量的油爆腊肠 等腊肠出油炒熟后倒入剩米饭炒散 加入炒好的鸡蛋继续翻炒 差不多的时候调入盐和鸡精 撒入葱花炒均匀即可
最好吃北京炸酱面
据说是最正宗的版本，但我也不是老北京人，不知道有多正宗，但我做过很多个版本这个最好吃！亲戚家开饭馆的也没这个好吃，炸酱面店的也没这个好吃，在下厨房受益良多把这个分享出来，还有厨师朋友给的一本手写菜谱，有时间会发一些好的！
拍照不行，但喜欢吃炸酱面的朋友一定试试！
用料：
1盒300g干黄酱
150g黄豆酱
60g甜面酱
350～400g肉丁
80g姜末
60g葱末
适量油
黄瓜，豆芽…想吃什么随意菜码
一勺糖
这个配方的量可以全家人吃两次，我是调一次酱分两次用。肉和配菜也是这个酱的量。家里人不多的朋友所有材料减半，干黄酱拆了没法保存所以我是按一盒干黄酱来写。
做法：
我用的这三种酱，干黄酱用热水泄开，三种酱搅匀待用。
锅中放油，比平时多两三倍，油不多酱容易糊，炸出来的酱也不香。油热放肉丁，炒至变色稍干，没什么肉的水分后放姜末和一半的葱末。
葱姜炒出香味就下酱，不要炒干，锅开后关小火，加一勺糖压咸。一直搅动让酱中水分挥发炒干。看到酱开始抱团了就是快好了，下另一半葱末。
酱炒好后下面，面不要煮太久不劲道。面好盛酱码菜。
冷面
用料：
一包冷面
半根黄瓜
半个西红柿
一个鸡蛋
适量辣椒碎
适量辣椒油
适量冷面汤
适量冷藏过的矿泉水
适量泡菜
适量白芝麻
适量肉
适量冰块
做法：
冷面泡15分钟
水烧开后下冷面，大火关盖煮两分钟
捞出过冷水，洗掉表面的黏液
黄瓜切丝，肉切片，西红柿切片，泡菜切块，鸡蛋切成两瓣，用细线切
把调料和冷面拌匀，倒入冰块和冷水
放上配菜，撒上芝麻
OK
土豆胡萝卜烧鸡
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
4个八角
1斤左右鸡肉
14只小米椒
适量蒜、姜、葱
2片香叶
做法：
材料准备:土豆、胡萝卜切块
姜蒜葱辣椒切好准备。
鸡肉晾干水。
锅里倒油，像平常炒土豆胡萝卜一样先把土豆胡萝卜炒一下去生，加少许盐巴，盛出来放锅里准备。
锅里还剩一点油，再加点油，放辣椒一半切好的姜片、八角，炒一分钟，再把鸡肉倒进去翻炒，直到鸡皮鸡肉的水都炒出来，这个翻炒的过程把剩下的姜片蒜片蒜头加进去翻炒，加点盐巴料酒酱油，等到水快炒干的时候把土豆胡萝卜加进去一起翻炒，然后加入水没过鸡肉。
加水后可以加上几片香叶适量盐，关上锅盖小火炖几分钟，在出锅前可以加上蒜叶或葱结，等水收的差不多了就可以出锅啦～
当当当这个汁就收得差不多啦
盛出来放碗里
广式云吞
用料：
克猪肉300
1小勺鸡精
1小勺生抽
1勺鱼粉
2个干葱头
各2条香葱香菜
5克生粉
500克云吞皮
10克盐
做法：
把猪肉剁成肉沫后，把干葱头剁成沫，香葱、香菜切丝，把所有料子放进去，肉末里面拌均匀。
把肉腌个15分钟后就可以包云吞了。
新鲜包好的云吞。放在水开了的锅里煮两分钟左右即可上锅。
新鲜美味的广式云吞出锅喽！
巧克力千层蛋糕
优酷视频：http://v.youku.com/v_show/id_XMjUxMzc0MTkyOA==.html?spm=a2hzp.8244740.userfeed.5!2~5~5~5!2~A

千层蛋糕好吃又简单
可是总让人觉得上不了台面？
那金爷来教你做个既好吃
样子又洋气的千层蛋糕
让你的千层蛋糕瞬间变高级

装饰：
可可粉，费列罗，巧克力，华夫卷，麦丽素，大杏仁，饼干圈，好时巧克力等等

公众号：烘焙老虎pro
用料：
#巧克力奶油
500g淡奶油
100g苦甜巧克力
2tbsp细砂糖
#巧克力可丽饼
58g细砂糖
110g低筋面粉
15g可可粉
150g蛋液
100g牛奶
38g黄油
275g牛奶
#模具
20cm平底锅
做法：
制作巧克力奶油

将淡奶油中加入细砂糖，煮至沸腾
离火后立刻倒入装有巧克力的容器中
用手动打蛋器搅拌至巧克力完全融化
放凉后，放入冰箱冷藏4小时以上
制作巧克力可丽饼

搅拌盆中倒入细砂糖
将低筋面粉和可可粉过筛
倒入蛋液
倒入100g牛奶搅拌均匀
倒入融化的黄油，搅拌均匀
倒入275g牛奶搅拌均匀
将面糊过筛
开小火，热锅，取大约40ml面糊
倒入锅中轻轻转动，使面糊覆盖整个锅底。（边一定要薄一点，最后做出来的蛋糕才不会软趴趴）
当整个可丽饼鼓起很多气泡时，就可以翻面了
这时的可丽饼已经很有韧性，不容易破。
一共可以做20个左右可丽饼
冷藏好的淡奶油打发（如果喜欢甜的可以加入1tbsp细砂糖
将打发的巧克力奶油装入裱花袋中，在可丽饼上挤薄薄的一层
（也可以不用裱花袋挤，直接用抹刀涂抹）
用抹刀抹平
每隔一层挤一些草莓果酱
一层一层叠起来，边边位置不要抹淡奶油。
顶层筛可可粉
（翘起来的小裙边是不是好洋气）
用准备好的费列罗等等装饰蛋糕，做成你喜欢的样子。
中间撒一些白巧克力碎。
好啦，超级洋气的巧克力千层蛋糕就完成啦！
㊙️🔥自制星巴克同款，抹茶星冰乐的做法“藏”不住啦❗️❗️
嗨～邯子的下午茶时间又到咯☕️~ 
来一杯抹茶，听一首情歌 ！☺️☺️自制星爸爸同款抹茶星冰乐🍵🍵🍵，清香幸福，希望你继续兴致盎然的与世界交手，一直走在充满鲜花的道路上🌼🌼，方法如下哦👇👇👇
用料：
250克冰块
200克牛奶
2克抹茶粉
15克炼乳
100克淡奶油
10克白砂糖
做法：
有问题加微信，微信号：hanzizi000  ，回复更快捷哦！
把冰块，牛奶，抹茶粉，炼乳放进破壁机打碎～ （⚠️两到三分钟就好了哦）
奶油部分：淡奶油加入白砂糖搅拌打发至不流动的状态，装入裱花袋备用～
找一个好看的杯子，倒入打碎好的抹茶汁，挤上奶油，撒上抹茶粉装饰一下，放上饼干点缀一下下，就好了哦～
做好了吗？超简单三步就完成哦！😋😋今天是父亲节，祝所有的父亲 节日快乐🌹🌹 ，来一杯清香甜蜜抹茶星冰乐🍵，配上酥脆椒盐酥也是满满惊喜哦！🤗🤗🤤🤤后面有问题都可以问我哦！😘😘😘
裸蛋糕 全面教材
好久没吃蛋糕了，刚好今天周末，终于有时间来做一个，做了个六寸的，家里四口人，一人一块，非常合适，真是好好吃呀～非常喜欢裸蛋糕的感觉，自然、简单、质朴，不用裱花。本人微信号3890371，欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加，请注明下厨房哦
用料：
3个蛋黄
45G食用油
45G水
60G低筋面粉
10G可可粉
3个蛋白
45G细砂糖（加入蛋白）
200G淡奶油
20G细砂糖(加入淡奶油)
适量糖粉
做法：
全家福来喽
蛋黄与蛋白分开，蛋黄加入水，油，搅匀
筛入低筋面粉与可可粉
用刮刀上下翻拌均匀，不要画圈，以免面糊上筋
蛋白加两滴柠檬汁，没有柠檬可用白醋代替，也是两滴就好，用打蛋器打至粗鱼眼泡，加第一次糖
打至泡沫细腻，加第二次，再打至稍稠即湿性发泡状态，可拉出大弯勾加第三次糖
最后打至可拉出坚挺的直角，即干性发泡状态就可以了
取三分之一蛋白至可可蛋黄糊里面，用刮刀翻拌，同样的不要画圈，要从底部往上翻拌，翻拌均匀，要快速
拌好的面糊
把拌好的面糊全部倒入蛋白里面，翻拌均匀
倒入六寸模具中，下面垫上软垫，震两下，把大气泡震出
送入预热140度的烤箱，中层，上下火，50分钟
出来后马上倒扣在烤网上
完全冷却后脱模，从上面往下压那个活底就可以轻松脱模
我是切成了两片，有喜欢三片的可以切为三片
水果都准备好，有一部分放上面的草莓把绿色的萼片留着，会比较好看
现在来打发淡奶油，淡奶油打发前需冷藏12小时以上，只有温度足够低，打发好的淡奶油才不会很快化掉。（每100g淡奶油放10g糖）我都是把盆放冰箱冷藏一会，再擦干，坐在放了冰袋的冰水盆里打发，这样更容易成功，把糖和淡奶油都倒入盆里，开始打发，从液态变的浓稠，体积也渐渐变大，倒入朗姆酒，纹路越来越清晰，当出现清晰、硬挺的纹路，提出打蛋器会拉出直立的尖角，就打发好了。（打发好后请立即使用）
出来坚挺的直角就OK了
取一些奶油涂在蛋糕片上面
铺一层水果，再放上一片蛋糕，铺上水果，可根据自己喜欢摆放，最后筛些糖粉来装饰就OK了
成品
细节图，有没有很想吃，我已经吃光了，哈哈
番茄饺子汤面
辫儿哥哥的泡面学的
用料：
个西红柿
土豆
豆腐
虾仁
金针菇
面片
饺子
做法：
番茄加一点点水煮开
皮去掉
煮到完全化掉
添加水再加上土豆煮起来
并加一勺老干妈
煮大概十分钟
加入金针菇和豆腐

将方便面包放进去继续煮
并添加水

加面片继续煮
最后加上饺子和虾仁
虾仁变色后即可以捞出
豆皮卷香肠
不油腻，好吃的小吃
用料：
一张豆皮
半个香肠
一个黄瓜
两勺酱料
做法：
切丝
酱
卷
用牙签固定
爆炒田螺
这个菜是开胃佳品，喜欢吃辣的，还可以加点干辣椒，更美味！
用料：
1斤田螺
适量料酒
适量八角
适量桂皮
适量蒜蓉
适量姜
适量紫苏叶
适量大蒜叶
适量小米椒
做法：
田螺洗净过水
锅内放少量水，放入八角桂皮料酒煮
煮至水干，边煮边翻炒一下
煮干后乘起来备用
切好蒜蓉，姜末，小米椒，大蒜叶
锅内放菜籽油烧热，放入煮好的田螺肉，爆炒
爆炒片刻，放入蒜蓉，姜末，辣椒继续炒，放入盐，生抽，鸡精粉，紫苏叶，蚝油调入，放入大蒜叶岀锅
美味可口
成本超低的红糖冰粉
疫情不敢在外面乱吃，在家自制冰粉吧，成本低，吃的放心。
用料：
50克花生碎
40克冰粉粉
4袋液体红糖
30克葡萄干
30克山楂片
1个火龙果
5斤开水
做法：
淘宝购买的，一包40克，大概可以做四五碗冰粉。
100克大概可以做十碗左右冰粉
一小包液体红糖配一碗冰粉（也可以自己用红糖化水，我是觉得红糖的焦糖味太重，这个液体红糖甜度刚刚好。）
山楂片切碎，火龙果切丁，花生碎和葡萄干倒出备用。
烧一壶开水，大概五斤左右，倒入一袋冰粉粉40克，搅拌均匀放凉。
放凉后倒入容器内，放入冰箱冷藏2小时左右。（也可以直接用盆放冰箱，我换容器是因为方便切块。）
冰粉取出来用水果刀直接在碗内切块
用勺子舀到小碗中
我是做了两袋冰粉粉，大概有十碗左右。
摆上葡萄干、山楂片、花生碎、火龙果，最后倒入一袋液体红糖。（我怕甜，所以是把液体红糖倒入碗内，再用普通的勺子每碗倒入两勺液体红糖。）
自己喜欢吃什么就准备什么
味道还不错😋
还可以做成水果的，图片是之前在太二吃酸菜鱼吃的冰粉，觉得好好吃。冰粉做法差不多，就是把红糖换成了椰奶，再加上水果粒就行。（西瓜、火龙果、芒果）
冰粉放凉的时候挤杨梅汁，大概用了七八粒杨梅，搅拌放入冰箱冷藏就是粉色的冰粉啦～
第二天又创新了粉色凉粉，好适合夏天。
椰奶倒入两勺碗中，先加入一勺透明的冰粉，再加入一勺粉色的冰粉。（小汤勺）
撒上水果粒，自己喜欢的都可以。
是不是超级夏天😋
🤗也可以做牛奶味的冰粉（奶粉或者椰奶都可以）
彩虹裸蛋糕
模具少建议就不要做了，累死了
用料：
6个6寸薄蛋糕胚
200g淡奶油
做法：
色素啊(⊙o⊙)
简单做做吧
糖莲子
用料：
20克莲子
20克白糖
少许水
做法：
先拨好莲子

漂亮不，好后悔没祛心
莲子在水中煮熟后捞起，熬糖
熬糖后放入莲子炒
OK啦，不好看，不是我想要的糖霜的效果
蒜蓉蒸鲍鱼
用料：
16只鲍鱼
3瓣大蒜子
2勺剁椒
2勺味极鲜
3克盐
3克葱花
三分之一勺蚝油
做法：
清理鲍鱼：把鲍鱼用不锈钢勺挖开把💩去掉。拿一个不用的牙刷沿着肉两边黑色刷干净肉中间也要刷干净。壳也要刷干净。
拿个碗放点味极鲜和蚝油把鲍鱼肉搅拌一下。搅拌一下就好不需要腌制。拿个碗放2勺剁椒加上蒜蓉放一点盐搅拌均匀。
把腌制好的鲍鱼拿出，放在鲍鱼壳上，摆好盘。把拌好的蒜蓉辣椒酱均匀放在鲍鱼上。水上开，蒸10分钟即可，蒸好撒上葱花。
少油版枣糕(零失败)
少油版零失败枣糕，少油少糖版，老人小孩都爱吃
用料：
40克牛奶
10颗红枣
2个鸡蛋
20克红糖
1.5克泡打粉
3克小苏打
10克玉米油
70克低筋面粉
2克盐
做法：
大枣放入锅中加水煮，20分钟左右，煮到一堆就烂
煮烂以后捣成泥
加入面粉油，牛奶，低筋面粉，一定要充分搅拌，不可以太稀
一个大盆中放温水，里面放一个小碗，放入鸡蛋，这样打的快一点，不然会打到你怀疑人生
打成这样，加一点红糖
分三次加入红糖，红糖不可以有块，再加入小苏打跟泡打粉
打成把打蛋机拿走后，鸡蛋还有纹路，一定要有耐心
这部的照片忘拍了，就是把鸡蛋液跟刚才一开始火的面团上下翻拌在一起，一定不要用打蛋器搅拌，不然会消泡，切半也可以
模具刷一层油，不可以太多，要不然还腻，这不是为了好脱模
烤箱预热五分钟上下火160度，烤40分钟，做的少，可以30分钟
做完以后晾凉捞出
苏蒂宝宝餐：花蛤烩意面+香蕉奶糊
咀嚼能力：18m～36m，自主进食能力：12m～36m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。其他调味品请根据习惯使用。
用料：
20g意面
20g花蛤
3g海米
20g白玉菇
20g胡萝卜
30g香蕉
50g牛奶
2g油
做法：
海米3g用温水浸泡。
锅里烧水，水开放入20g意面。
煮10分钟后捞出放入凉水。
15个花蛤洗干净，放入水中。
煮到开口后捞出。
取出花蛤肉，和海米一起剁碎。
胡萝卜去皮切成小丁。
白玉菇切成小丁。
准备20克胡萝卜和20克白玉菇。
锅烧热，倒入2克油，放入胡萝卜和白玉菇翻炒。
加水小火焖煮5分钟。
放入意大利面搅拌到汤汁基本收干即可盛出。
30克香蕉和50克牛奶放入搅拌机，搅打成糊状。
倒入杯子让宝宝自己喝。
香菇猪肉馅饼
烤箱不止用来做西点，馅饼这种美食当然也要亲力亲为！男盆友喜欢吃肉，我喜欢吃香菇，我们都喜欢焦香酥脆的饼。绝配
用料：
一块猪肉
若干朵香菇
面粉
油酥
姜
油
做法：
面粉，水，发酵粉，加入若干油酥 
和面
等待发酵

五花肉成大块 抹上酱油，盐，五香粉腌制
泡香菇的水 加入葱姜蒜 和肉块一起
放入电饭锅中焖煮
煮烂煮透为止
煮熟的肉切成小块
香菇切小块
加入香油 调料 盐 随个人口味
拌匀
包制 按压成饼
烤盘和馅饼均刷油 
烤箱预热200度
放入烤制15分钟
把饼翻一翻面
继续刷油烤制10分钟
关火 再翻一次 均匀受热 
即可成熟
小蘑菇饼干
方子来自美食杰的冰清一色，有改动。
用料：
130克低粉
20克奶粉
一小勺约5克可可粉
50克砂糖
25克鸡蛋
2克盐
70克黄油
3克香草精
做法：
黄油软化。
加入糖，盐，香草精打发。
分次加入鸡蛋打发，一定要分次加入，打匀一次再加下一次，以免水油分离。
打好的样子。
筛入低粉，加入奶粉，用橡皮刮刀拌匀，用手揉成淡黄色面团。
面团分出一半加入可可粉继续揉匀。将两个面团放入冰箱冷藏松弛一个小时。
取出面团，用擀面杖擀成4毫米左右薄片，用磨具刻出大致形状，原方是手工整形的，我利用了家里现有的几个饼干模，还有个小的圆口花嘴。
整形后排入28*28的不沾烤盘，入预热180度烤箱中下层上下火烤14分钟。火力及时间请根据自己烤箱。
出炉晾凉，密封保存。
好可爱呀
青葱鲍鱼粥
用料：
鲍鱼三只
姜
小葱
东北大米
做法：
将鲍鱼去壳洗净，用料酒腌制一晚，大米也浸泡一晚，等着第二天备用。
鲍鱼取一只切碎，姜切碎末，把泡好的大米，姜末，鲍鱼碎和另两只整鲍鱼放入电高压锅中，加水，米和水比例为1:5再加少许盐，高压锅选粥键约40分钟，出锅撒香葱拌勻即可。
铸铁锅之盐焗赖尿虾
用料：
1斤，要活的活的活的~~赖尿虾
1个staub铁锅
适量粗盐
少许花椒
做法：
秀下锅先，为什么秀staub铸铁锅呢，因为古人云：工欲善其事必先利其；哥欲做好菜必先有好锅！
加入盐吧，1厘米厚，中火加热，中间要翻炒。记得是粗海盐，这年头，买点粗海盐还是有一定难度的，属于违法行为，在古代买私盐，是要被切jj的。
大概10分钟以后，基本热了，轻轻地洒上一小把花椒，为了提香。根本没有麻的感觉。
濑尿虾洗干净，用纸吸一下沥干。 我喜欢加点金不换，因为我家种了一个很大的金不换，用都用不完，所以我只要是海鲜就放，放上瘾了...
打开锅放入赖尿虾，拌一下盐巴。当然如果你有耐心也可以一条一条摆好，虽然我觉得这是根本不可能的---死虾除外。
大概15-20分钟之后，红彤彤的下出场，好吃啊好吃。阿弥托福，下辈子我做濑尿虾给你吃。
把盐巴抖干净装盘，摆拍！！！
麻辣豆腐
学炒菜中，记录妈妈的做法
应该用豆瓣酱炒，家里没有就用辣酱了
用料：
适量猪肉
随便牌子辣酱
1块豆腐
1勺麻油
一小挫少量水调和生粉
盐，味精，葱
放不放无所谓，放就少量黄酒
一小碗就差不多不要mo过豆腐水
做法：
油》大蒜末》猪肉》（可有可无的黄酒）》辣酱/豆瓣酱》水》盐 味精》生粉勾芡（分三次加入）》香油》出炉加葱花
炼乳面包
用料：
面包体
400克高筋面粉
40克细砂糖
6克盐
40克黄油
6克酵母
30克炼乳
270克牛奶
炼乳酱
40克黄油
40克炼乳
做法：
和面：
将牛奶，炼乳，酵母，面粉，糖，盐，放厨师机中，注意糖和盐需要对角放不能接触，开始启动揉面程序，低速成团，中速搅打，出现易破的厚膜加入软化好的黄油，继续揉面程序，低速成团，中速搅打，出现手套膜后整理成光滑的面团开始一发，26度发酵到手指戳孔洞口不回缩即可

发酵完成后取出面团排气后慢慢擀成长方形，切成四条


4个面皮上均匀的刷上炼乳酱（将黄油和炼乳混合均匀），将4份面皮堆叠起来，用刮刀切成n等分，堆进6寸中空模中开始二发，发酵8分满取出再次刷一遍炼乳酱撒上杏仁片
放入预热好的烤箱180度20分钟上色加盖锡纸，出炉取出晾凉就可以啦
这个配方可以做两个6寸中空模
冰糖🍬柠檬🍋
喉咙不舒服的时候喝一杯冰糖柠檬水，可以缓解
用料：
4个柠檬
850克黄冰糖
做法：
柠檬🍋用盐🧂搓洗干净
晾干水，切片，去仔
一层冰糖一层柠檬放入电饭煲
按“粥”功能键
静待成品，保温8小时，熬煮
经过8小时熬煮，完美出锅啦
清炖鸡汤
事先说明我并不是什么专业大师，只是单纯是个吃货，我的第一道菜谱：炖鸡汤，不需要复杂多变，越简单越好……
用料：
半只鸡
2片姜
2颗红枣
适量盐
做法：
准备好所有材料
🐔把洗好切块（其实随自己喜欢好啦，有人喜欢直接清洗整只炖，我比较喜欢切块而已……嘻嘻！）

红枣去壳，姜切片，然后将刚刚切好块的鸡全部放在炖盅里。
加水8分满（因为全满的话很容易会溢出来）
然后开始炖起来（我这里用的是电子炖盅所以2小时），大家要按照实际情况调整噢……
出炉时加少许盐即可，按照自己的口味来加。
吃起来吧……
炒空心菜
用料：
一把空心菜
适量油
3～4瓣蒜
一勺普宁豆酱
适量清水
做法：
蒜片剁碎，热锅下油扇香蒜片，下菜～翻炒清水沿锅边淋下，差不多好了下一勺豆酱！出锅
菜比教少哦，多了要加多点豆酱！
不用下盐了哦。
下勺黄豆酱味道不错哟！豆酱本身就是咸的了！
腌黄瓜
夏季一道爽口菜。
用料：
1根黄瓜
3瓣蒜
1/4个洋葱
5-10个小米辣
1根香菜
1根芹菜
2勺醋
2勺酱油
2勺白糖
少许盐
做法：
黄瓜切厚片，用盐腌制一下。小米辣切圈，香菜切段，芹菜切段，洋葱切大片。所有食材放一个盒子里，酱油醋白糖比例就是1：1：1。盖好盖子，摇一摇，放冰箱，1–6个小时味道最好。
炒米饭
用料：
2个鸡蛋
2根火腿
1根胡萝卜
1根小香葱
1碗米饭
根据自己盐
2根青椒
少许蚝油
做法：
1、先蒸好米饭根据用餐的人数，米蒸好放凉再炒不然会沾锅。
2、将鸡蛋打好备用，青椒 ，胡萝卜，火腿切切成丁，小葱切段。
3、热锅倒油，先把鸡蛋倒入锅中炒熟成出备用，再次热锅倒油将青椒火腿胡萝卜香葱倒入翻炒 炒1分钟后装盘备用。
4、热锅倒油炒米 ，把米炒到分散后加入准备好的鸡蛋及配菜，翻炒均匀加入蚝油～，2～3左右就完成了，根据个人口味可以加盐。
银鳕鱼泥婴儿辅食
宝宝吃的银鳕鱼，买了进口新西兰的，只要别买到假的就好，毕竟挺贵的。我做了1/3，都做出来短时间吃不了一直冻着会影响味道和口感，营养也都流失了。
用料：
1/3块鳕鱼
1/2个柠檬
做法：
柠檬切片，银鳕鱼剔除鳞片，鳞片很容易撕掉，一定剃干净了
银鳕鱼改刀切片，用柠檬夹起来腌制5-10分钟，去除腥味
腌制好的银鳕鱼放入盘子中蒸5分钟，如果觉得 研制时间短，可以滴几滴柠檬汁
蒸好的鳕鱼剔除鱼皮，鱼骨，鱼骨是透明的脆骨，小月龄的宝宝一定剃除干净
剃好的鱼肉放入研磨碗中研碎就可以啦！
研磨好的银鳕鱼吃不了可以分装冷冻起来，尽快食用！
四宝荷叶焗饭
用料：
碗米饭
1个咸蛋黄
50g瑶柱
100g叉烧
100g虾仁
1张荷叶
1只鸡蛋
1条玉米
适量葱
做法：
打发一只鸡蛋，在米饭中加入适量盐，倒入蛋液，搅拌均匀
将玉米、葱、叉烧切粒备用
虾仁开背，加入适量盐调味，拌匀
热锅下油，加入虾仁煸炒至变色，再加入叉烧和玉米一起爆香，盛起备用
将米饭倒入锅中炒至米饭变干，粒粒分明
加入煸炒好的虾仁叉烧玉米，继续翻炒
荷叶浸泡30分钟，将荷叶铺在碗上
将炒饭盛进荷叶里，再加入蛋黄和瑶柱
用荷叶包好米饭，放入蒸炉里蒸15分钟
15分钟后焗饭就做好了

别忘了加上它的灵魂——葱花
番茄紫菜蛋花汤
不用好汤底就能煮出美味的汤……
用料：
1只鸡蛋
半片紫菜
一个或两个番茄
适量油
适量盐
适量味精
做法：
先烧一壶水，按照你的量。把切好的番茄
滚了放适量的油再继续煮5分钟。把紫菜用炒菜锅煎一下。什么都不用放。只放紫菜就可以。两面一起热。这样紫菜吃起会脆脆的。
最后往汤打个鸡蛋，然后下紫菜。盐味精适量。来点葱花搞定！
15分钟番茄鸡蛋面超详细菜谱
番茄、鸡蛋、挂面都是比较耐储藏的食材，家中常备，每当忘记提前解冻肉品，或者下班很晚不想花很多时间煮饭，我就会煮这个面吃。严格跟着我的顺序步骤，保证你15分钟就能吃上热乎乎的汤面啦🍜
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
2人份挂面
没有也行青菜
没有也行葱花
灵魂麻油
一点点🤏生抽
随意其他调味料
做法：
接一锅水，水里加盐，煮着。煮水的期间，打两个鸡蛋，下油锅炒成鸡蛋碎，把鸡蛋碎先盛出来（菜谱最后有关于鸡蛋的其他选项）。
番茄切滚刀小块（其实怎么切都没关系反正炒出来都一样）。开油锅，下番茄，直接把盖子盖上。（连翻炒都不需要，直接上盖子，番茄水分很多的不会糊的。此步骤极度适合怕溅油的新手）
掐指一算，水烧开啦！下挂面，用筷子划拉划拉。
炒锅里番茄现在应该有点软软烂烂啦，加水煮开。水量大概是一整个面碗（ps.此菜谱为2人份）。
煮汤的同时我切了一点大白菜，什么青菜都行，有没有青菜都行，随喜。
番茄汤现在应该煮开啦，把青菜+鸡蛋丢下去。
进入freestyle调味阶段。麻油是灵魂，生抽增加汤的层次感，再加一点个人取向的白胡椒粉。然后！拿个小勺子尝一下味道，感受一下你觉得还差什么味道！然后随心情加一点（备选：盐、糖、陈醋、十三香、咖喱粉、鸡精、辣椒粉… 注意这些不是同时下哈，而是每个人有自己喜欢的口味，随心所欲下自己喜欢的调味料就好啦）
把面捞进去。搅匀。有葱花可以放点葱花。
出锅，开吃！
灵芝炖鸡汤
盼望着，盼望着，这道滋补大餐终于出锅了，真想拿起筷子来赶紧品尝一下，口水都要流出来啦！莫着急，咱们先来认识一下这道灵芝炖鸡汤，待会一起分享好不好？说道灵芝炖鸡汤的方法多种多样，我们一直都在厨房中转，做灵芝鸡汤，那么我们吃的灵芝母鸡汤到底有什么样的功效呢？我们都知道，灵芝和母鸡都是补益身体的好东西，至于是什么样的作用或者并没有真正的考虑过，现在对于灵芝炖鸡汤的做法来个全面的认识吧，那样我们以后可以恰当的选择做法，迎合家人的口味和身体状况。
下面给大家介绍一下我做灵芝炖鸡汤的方法。
【温馨提示】灵芝：味甘，性平,扶正固本、滋补强壮、延年益寿，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。紫灵芝药效最好，其中以国琼灵芝药效最佳。山药：味甘、性平，具有健脾补肺、益胃补肾、助五脏、强筋骨、延年益寿的功效。大枣：补中益气，养血安神。鸡肉：味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
用料：
1只母鸡
切片（紫灵芝药效最好）10克灵芝
（河南生产的药效最佳）10克淮山
（干）5颗大枣
适量陈皮
精盐
做法：
灵芝切片，淮山，大枣，陈皮洗净沥干水分
杀好的母鸡洗干净，切块
烧开水，把鸡块用水焯一下
所有材料放入慢炖锅，加入充足的水（水没过鸡块2cm左右即可）
大火煲开，转小火煲2-3个小时以上
食用前加入精盐调味即可
番茄蔬菜白豆汤
只洗一个锅 而且可以消耗冰箱里的剩蔬菜 含有大量纤维 直接吃或配面包都是很不错的选择
用料：
一个番茄
半个洋葱
100g猪肉馅/牛肉馅
1个香菇
1个胡萝卜
半个青椒
一个白豆罐头/煮熟的白豆
半罐番茄膏
盐
水
做法：
所以蔬菜切丁 肉馅先炒熟之后加蔬菜丁翻炒一会儿后加水 白豆 番茄膏 盐 大火煮开转小火
转小火之后就让它自行咕咚咕咚的煮起来 20-40分钟就可以吃了
客家酿苦瓜
用料：
N根苦瓜
500克梅头上肉
适量（如图）香菇
适量（如图）鱿鱼
200克糯米
一只筒骨
少许胡椒粉
做法：
主要食材如图。
1.苦瓜切段，去瓤要干净，2.糯米加过面水蒸至夹生，3.香菇、鱿鱼用温水浸泡水后剁碎，猪肉去皮剁碎，4.将这几个食材加适量盐搅拌均匀后得到馅料（热糯米会将香菇鱿鱼的香味逼出来，闻起来香喷喷）。
1.小心将馅料酿入苦瓜内，要饱满，2.将酿好后的苦瓜和筒骨相间叠放置入高压锅（如果不怕麻烦，放入高压锅前如果先煎一煎会更香），加入适量胡椒粉，盐和清水，3.高压锅煮25-30分钟左右（根据个人喜爱的口感调整时间）。4.开锅取出，开动！
百香果酵素
肠胃不好，亚健康身体，有三高的，可以长期饮用的一款无添加无色素的饮品哦
用料：
1个柠檬
15个百香果
➕百香果一共1250g苹果
750g白砂糖
6升纯净水或者凉白开
1个酵妈妈酵素桶
做法：

百香果切开，把籽和汁用勺子舀出来放盆里
苹果用果蔬宝去除农药，去核，柠檬去皮去核，苹果没有去除农药的话就要去皮去核，切片和百香果汁➕一起一共1250g。
准备酵妈妈酵素桶，里面装上6升水，桶上有刻度的哦，放入750g白砂糖
把切好的苹果；柠檬和百香果一起放入桶里，顺时针搅拌，白砂糖一定要化开，盖盖子，每天早晚搅拌一次，3-7天，美味的酵素出桶喽

出桶放冰箱冷藏，记得喝的时候不要从冰箱拿出来直接喝会伤胃，效果也达不到的！
爽脆雪菜藕片
用料：
1节藕
1包雪菜
适量油
适量盐
适量鸡精
适量料酒
做法：
备好主材藕和雪菜。
将藕削皮，洗干净（藕洞里也不干净，用一只手堵住一头，另一头洞内灌水，堵住另一头，用力晃），洗好切片，要很薄的那种。
将水烧开，藕片倒入焯水，等藕片有点透明色了捞出马上放入冷水盆中（也样会脆一点）。等藕片凉了捞出备用。
大火烧油，倒入藕片翻炒几分钟。
倒入半包雪菜加一丢丢盐，翻炒一分钟，倒一点料酒鸡精，再翻炒两分钟出锅即可。
可口干脆的雪菜藕片😋😋😋
凉皮调料
其中的 辣度 和醋量 ，可与个人口味适量调整。
用料：
粒花椒
片香叶
1小块桂皮
1个草果
1小片姜
1个个八角
少许小茴香
少许麻椒粒
1勺生抽
1勺醋
瓣蒜汁
勺麻酱汁
根香菜
洋葱
辣椒粉
芝麻
做法：
水料：将前面的8种香料加水煮，煮到水变淡黄色，放凉加入生抽醋调味。                                                           蒜泥汁：蒜泥加水捣。                                                                                                                                   麻酱汁：麻酱用水调好备用。                                                                                                                        辣椒油料：把辣椒粉与芝麻盛入碗中预备好，将前面的8种香料和香菜、洋葱 ，放入油中炸干炸香后将热油浇入碗中备好的调料上。（炸后的料不用、要提前从油锅中捡出）
螺蛳粉
用料：
3斤螺蛳粉
2片午餐肉
28克酸笋
38克豆角
120克花生腐竹
做法：
锅中放入粉、冷水，煮8-10分钟。
粉放入碗中。
锅里放入午餐肉下锅炒出香味，放入螺蛳粉，加入花生、酸笋、豆角、腐竹，出锅。
成品。
养生在三伏，“三豆汤”与你更配哦！
2016年三伏天时间：初伏：2016-7-17至2016-7-26（10天）中伏：2016-7-27至2016-8-15（20天）末伏：2016-8-16至2016-8-25（10天）


2015年三伏天是从公历2015年7月13日开始，农历2015年五月廿八开始。末伏最后一天是8月21日，共40天。
    初伏：7.13-7.22，10天；
    中伏：7.23-8.11，20天；
    末伏：8.12-8.21，10天。

    俗话说“热在三伏”，三伏天是一年之中最炎热、闷湿的季节，户外阳光火辣辣地烤着，室内空调冷嗖嗖地吹着，在忽冷忽热中，即使身体健康的人也难免头晕目眩、食欲大减，还有盛夏带来的各种暑湿热毒。苦夏之苦，身体不好的人真是吃不消。不过“热在三伏，养生也在三伏”。如果能借此季节排毒，可谓是一年中最佳时机。可以经常煮三豆汤喝，祛火、解乏、消痱子，让我们能顺利度夏。
    三豆汤的方子出自宋代医学著作《朱氏集验方》。全食物，很安全，而且可以当糖水喝哦！三豆汤既是糖水，也是药茶，是夏季里一款经济实用的清暑祛湿消疮饮品。所谓三豆汤，其实是由等量的绿豆、赤小豆、黑豆煎煮而成的。三豆汤中，绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效，黑豆则健脾、补肾。此汤中，绿豆和赤小豆都是寒凉之物，黑豆的加入，对它们的寒凉性有一定的抵消作用。因此，三豆汤不仅能清热除暑，还能健脾利湿。这样一来，一般人群经常服食适量的三豆汤，就不会给脾胃功能带来不利影响。
    
    三豆汤一周可以喝两次，三伏期间喝最好，最晚可以喝到处暑。
用料：
20克绿豆
20克赤小豆
20克黑豆
适量冰糖（或红糖）
做法：
因为黑豆和赤小豆比较难煮开，可以先提前凉水浸泡两个小时；（或提前入锅煮半个小时）
将黑豆、赤小豆、绿豆入锅加足量的水，大火煮开后小火再煮到豆酥开花；
加入冰糖煮至糖溶解就可以了。
稍凉后连汤带豆一起食用。
白醋点豆腐
参考了http://www.xiachufang.com/recipe/100128847/的配方
记录下自己家用量
用料：
200克黄豆
1100克水（打豆用）
200克水（煮豆浆用）
20ml白醋
100ml水（稀释白醋用）
做法：
黄豆提前一晚泡发，大概会膨胀到原来的2~3倍
黄豆（200g）+水（1100ml）
使用破壁机打碎
过滤出豆渣，得到生豆浆
煮熟豆浆，把豆浆里面的泡沫撇掉
一定不要离开，豆浆超级容易溢出
煮开豆浆后，需要通过添加冷水调整豆浆到80度左右
将稀释后的白醋水，分成缓慢加入到豆浆中（要时刻确定豆浆的温度保持在80度）
当有明显的分离后，离火
倒入事先准备好的模具中，压上重物
豆干质感（40min）别问我为啥知道
老豆腐（15min）
嫩豆腐（3~5min）
大蒜黄油烤芦笋
用黄油烤过的芦笋特别鲜香～比橄榄油更有风味。做法简单，总过程15分钟。
用料：
2粒黄油
4瓣大蒜
1克盐
1克黑胡椒
300g芦笋
做法：
芦笋洗净切去根部
用刮皮刀把芦笋根部老皮去掉。
把芦笋码在盘子里，撒上黑胡椒、盐、蒜末。
我用的颗粒状黄油，1颗7克，用了两粒。可以跟据芦笋量调整。把黄油切成小颗粒撒在芦笋上。
烤箱提前预热。210度10分钟。完成～
红烧鱼
来自http://www.xiachufang.com/recipe/261654/
自用菜谱
用料：
1条鱼
三片姜
5瓣大蒜
三根葱
2个红尖椒
1根香菜
适量生抽，糖，盐
做法：
鱼收拾好，晾干或擦干表面水分；配料洗净待用。
油锅烧热，放少许盐，将鱼两面煎至金黄取出。
（放盐使鱼皮不会破）
油锅烧热，放葱、姜、蒜、花椒、红椒炸香；放入煎好的鱼，喷入一点黄酒，倒入1勺生抽。
加入半碗热水，放少许盐、糖，大火烧开小火烧至收汁；出锅撒上香菜碎。
果香糙米粥
不善不食，这是我尽量维护的宗旨，所以：不喝饮料，不吃烧烤。可能会有人反驳我，你不昨吃肉啊。是啊，我是说不善不食，没有说凡善皆食啊！
糙米是最近爱上的一个东西，是个好东西，一定要吃！
用料：
100g糙米
50g橙子皮
做法：
糙米泡上一个晚上，将橙子皮薄薄地削下
橙子皮切碎
糙米冷水下锅
煮开后三十分钟下橙皮屑，再煮三十分钟，收一下水，就可以了
南瓜布丁
很适合宝宝吃的一款辅食，滑滑的很好吃，给小贝贝吃的量一次都吃完☺
用料：
70克南瓜
2个鸡蛋
150克配方奶（可牛奶代替）
适量白砂糖
做法：
南瓜切片放锅里蒸熟，别切太薄哦
蒸好的南瓜碾烂过筛，这样口感才细腻
配方奶中放一点细砂糖，倒入打散的2个全蛋中搅拌均匀
搅拌好的鸡蛋液倒入南瓜泥中搅拌均匀
制作好的南瓜布丁液倒入容器里，上锅蒸20-25分钟就好咯
可以开吃咯
万能辣酱(韩式拌饭，烧肉，烤冷面…)
最近发现，但凡喜欢的菜都是辣口的😁 重口味啊，哈哈

综合了一下朋友的方子，调了这一款，希望亲们也喜欢这个味道😃

亲们可以根据用途控制加水的量，决定酱的干稀程度😁
用料：
3勺韩国辣酱
1勺蒜蓉辣酱
1勺生抽
3勺白醋
1勺白糖
1勺香油
做法：
韩国辣酱3勺，蒜蓉辣酱1勺，生抽1勺，白醋3勺，白糖1勺，香油1勺，白开水2勺，搅拌均匀即可

亲们也可以加上白芝麻😁
韩国辣酱我选的这种，其他牌子也可以
芒果冰棒
好吃芒果搭配奶油做棒冰很好吃
用料：
1只蛋黄
150g淡奶油
100g牛奶
30g糖
做法：
蛋黄打散加入牛奶、砂糖
混匀后上锅蒸滚
过筛后
芒果打酱
奶油打八分，今天有打过，嘿嘿
蛋液和奶油混匀
混匀的样子
加入芒果混匀
倒入模具，放冰箱4小时以上，就可以啦
水果优格（甜瓜薄荷）
清爽的水果优格，我选用的是低脂酸奶，自制酸奶质感厚重，口感会更好～
用料：
甜瓜
柠檬
酸奶
水
蜂蜜
做法：
甜瓜去籽去皮切成小块，加入纯净水（刚刚没过甜瓜），加入适量酸奶，柠檬汁和蜂蜜，放进搅拌机就好咯～ 喜欢薄荷的加入，口味更清新～
可乐鸭翅。
用料：
一瓶可乐
12只鸭翅
克油
勺老抽
蚝油。
生抽。
做法：
牙齿清洗干净改都煮十分钟。
把血沫洗干净烧油煎两面金黄。
然后加入一罐可乐。
收汁即可。
如意包（随意馅料+稣粒）
在这个不想出门又不能出门的寻常日子，唯求大家身体健康，百毒不侵。
今天做这个大面包也是将存在冰箱已久的红豆好好利用，加上最近常做奶黄包剩下的奶黄馅，想着，冰箱有什么就用什么吧，想不到两样做起来简直完美结合，香甜可口，家人吃过都觉得好好吃，没心没肺的可以做出如此称心如意的面包，真的好开心。
用料：
500克高筋面粉
5克酵母
70克糖
20克奶粉
6克盐
1个鸡蛋
230克牛奶
50克黄油
做法：
将面团搅拌到完全阶段
面团最好控制在26度打完最好，然后进行第一次发酵，28度发一个小时左右
黄油12克，细砂糖9克，低粉25克。发酵的时候可以做稣粒，黄油软化加入砂糖搅拌，然后筛入低粉，搓成粒即可
发酵2倍大左右，按着有指印有弹性就好了
平均分割为2个面团，滚圆，松弛20分钟
把一个面团擀开模具的大少，模具是28x28的金盘
放入模具，铺平
铺上奶黄酱和红豆
再铺上另一张擀开的面团
在面团上割上花纹格子，发发酵箱湿度75温度35，发酵一个小时左右
发酵好，在上面挤上奶黄酱，（可以是卡士达酱，花生酱或其它酱）
放风炉烤箱165度25分转145度15分就可以了
草莓慕斯（无需蛋糕片）
两个五寸的慕斯，冰冰糯糯，酸酸甜甜，无需蛋糕片，更轻松省时。美美地过个夏日午后吧。
用料：
250g草莓
250g淡奶油
2片（10g）吉利丁片
65g白砂糖
若干围底及装饰草莓
做法：
将草莓洗净，控水去蒂，加入50g糖捣碎。放入锅里，小火煮开，一直加热搅拌到汁液渐稠。备用。
将吉利丁片用凉水泡软，沥水，放入仍有余热的草莓糊中，搅拌至完全融化。放凉备用。
将放入淡奶油的盆坐入冰水。加入15g糖，将淡奶油打至7、8分发。淡奶油稍有纹路，尚能缓慢流动。
将打发好的淡奶油与凉了的草莓糊混合均匀。
将混合好了的慕斯糊倒入底部已摆好一圈草莓的活底模具。
将刮刀放入慕斯糊中晃动数下,使里面没有空隙，使表面平整。放入冰箱冷藏3个小时左右。晃动模具感觉已经凝固即可。
脱模：将模具放在比模身高，比模底细的物体上，用手转圈捂模具的外壁，并轻轻往下用力，脱模。（如果冻得太硬，可选择用热毛巾或电吹风，注意控制好温度，不要化大了。）
在表面摆放自己喜欢的装饰，也可涂上镜面果胶。
南瓜栗子汤
用料：
一个6-1缸子南瓜
适量盐
半勺胡椒
适量淹过南瓜就好水
适量白砂糖
适量奶油
0.25板栗
0.25红粉
0.25欧芹碎
2克奶油
一勺奶泡
做法：
南瓜切小块，加黄油和盐一起165度，
烤半小时
水和南瓜1比1
加水盖过南瓜之后煮开号加适量的糖 加一点盐和一点黑胡椒
打碎
颜色深的就加奶油和牛奶调色成金黄
出品是加入栗子蓉，加奶泡
打奶泡加入
大豆卵磷脂
加淡奶，和牛奶
烧开待用
装进保温桶里待用
南瓜和水1比1.5，放
006的盐
打碎
放百分之一的淡奶，牛奶1比1

摆盘
香糯红枣桂花糯米糕
去年十月去了趟南京，终于见识到了啥叫金桂飘香，回来后就让开花店的朋友帮忙找桂花树，直到这个月才终于结缘一棵金桂🌳，独享心心念念的桂花香[666]
接连看了几天，闻了几天，想了几天，今天终于把鲜桂花用在了红枣糯米糕上，还是吃到肚子里踏实[666]
用料：
适量红枣
适量（干的鲜的都行哈）桂花
200克糯米粉
35克淀粉
20克（因为有枣，怕甜还可适量减糖）糖粉
250ml水
做法：
糯米粉、淀粉、糖粉、水搅匀，拌入切好的枣肉粒，倒入铺了油纸的模具里，留一些枣肉粒跟桂花一起铺在面上，所有材料准备好就这样。
冷水上锅，水开后蒸25分钟，关火闷一下开锅。
趁热吃和放凉再吃口感不同，但味道都不错，放凉更好切。
切完小块，装盘，配上一杯浓香的红茶，静享惬意下午茶时光，装一把文艺小青年哈。
西葫芦丝炒虾
用料：
西葫芦丝
虾
克盐
油
做法：

  在超市无意间看到courgette （我认为这个是西葫芦）nest。看着包装里盘成丝的西葫芦干丝，想着的既然叫nest 说不定能凹出一个什么造型来。后来我才发现，其实只是蔬菜干而已。不过它是可以当作意大利面吃的西葫芦丝。超市里除了有卖这种干的西葫芦丝，还有新鲜切好的。煮熟拌上汁就可以吃。

想来想去，只是简单的把西葫芦丝按照包装上的指示煮软煮熟。虾用油盐爆炒，快熟的时候倒入煮熟的西葫芦丝，搅拌一下就可以了。因为炒虾的时候会放比较多的盐，为了让虾肉入味，所以拌入西葫丝后没有加盐。
爆炒鸡肉
爆炒鸡肉
用料：
1只鸡肉
适量酱油、盐、姜、生粉、指天椒
做法：
鸡翅洗净切块，用酱油、盐、生粉，先腌10分钟，锅里放油热锅，下指天椒、姜，鸡肉翻炒至变色，再下点水焖。
出锅
目鱼蛋红烧肉
用料：
目鱼蛋
克五花肉
克冰糖
勺料酒
李锦记红烧汁
姜
葱
鸡蛋
马蹄
做法：
红烧肉焯水并均匀切块
煮熟鸡蛋
目鱼蛋清洗干净并用料酒腌制
直接买去皮马蹄
起油锅，加料酒煸熟五花肉，放入去皮熟鸡蛋，加李锦记红烧汁，水没过食材后大火闷煮
水快收干前，加入腌制过的目鱼蛋及马蹄，加上没过食材，大火烹煮
待收汁完毕，打一把青翠欲滴的小葱
蒸茄条
用料：
茄子
肉末
油
酱油
醋
糖
葱
姜
淀粉
蒜蓉
花椒粉
做法：
茄子切条，大火蒸15分钟。
酱油，醋，糖，水淀粉放在一起。锅中加油，蒜蓉，花椒粉，葱，肉末炒一分钟。加入调的汁翻炒。
倒在茄条上即可。
蔓越莓牛扎饼 小奇福饼 棉花糖消耗
这个月去南泰烘焙批发市场购买了一大堆烘焙材料 心血来潮做个牛扎饼试试 发现冰箱有一罐蔓越莓 好了 为了没那么斋 我决定弄蔓越莓味
当小零食非常棒
用料：
150克棉花糖
40-45克奶粉
80克黄油
35克蔓越莓
250克一包小奇福
做法：
准备所有材料
黄油加入平底锅小火加热融化🧈
黄油融化到一半就可以加入棉花糖 小火！！！！不停翻拌 压拌
棉花糖全部融化后的状态 拿搅拌刀搅拌一下
加入奶油 搅拌均匀 可以关火或者小火
加入蔓越莓 搅拌均匀就可以了
最后戴上手套 搓小圆球 放到小奇福饼干 两块饼干一起压
微微露出一点馅是最好看的
足料番茄牛肉意大利面
做了无数次，足足的料，满足感持久。
用料：
至少3个西红柿
2-3两意大利面
半斤牛肉馅
三分之一个洋葱
1勺黑胡椒
1-2勺不加盐可以2勺生抽
多少个人喜欢糖
1-2勺番茄酱
放煮面的汤里。10克盐
3勺冰牛奶
做法：
汤锅，坐水开始煮开水。洋葱切块切片随便。西红柿切块。
另一个灶头上放不粘锅。放油，中火油温中等后，加入洋葱。煸炒起香。
加入牛肉馅，翻炒到牛肉出油。同时开始 调味，加一勺或两勺生抽，不能加老抽。然后加黑胡椒，一点点孜然也会很好，千万不能多。这时牛肉开始入味儿了。
加入西红柿，中小火闷煮。
这期间锅里水也开了，就把意面放入，加点盐煮。水大滚后，加入一杯凉水。再次滚开，再加一杯凉水。反复三次。跟煮水饺一样。面条很快就会软烂。断一根看面条芯没有白点了就是全熟了。
水池里放漏篮，端整个面条锅倒进去，用冷水冲凉。这个步骤会使面条有劲。注意安全。不敢的话，就挑出面条再去冲凉。
这时西红柿已经软烂了，调味加糖，出味后外加番茄酱会使口味更加浓郁。汁水多不要紧。都是番茄本身的汁水。过程中没有加过一滴自来水。
加入面条翻炒，使面条吸取更多汁水。小火就行。
快好时，加入冰牛奶。继续翻炒。等看不见牛奶的白色了，就可以起锅。有芝士就撒一点。但是会胖哦。我是不加的。已经很好吃了。
中间煮的时候，有空的话，就把番茄皮挑出来。可有可无的环节。家里人吃，不讲究了。
柠檬红茶
可以一次性补充大量的VC
用料：
1个柠檬
适量蜂蜜
2杯红茶
做法：
一个柠檬
去皮、去囊、去籽
拌入蜂蜜或白糖
加入不烫的两杯红茶中，即可