xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人菜饭
用料：
2.5杯米
4朵香菇
适量金锣火腿肠
小根1根玉米
250克精品五花肉
1根胡萝卜
适量虾米干
适量或小只半只鱿鱼干
2只鱼干
2根香葱
1块生姜
做法：
       食材准备:米饭单独先用电饭锅做出来，可以干一点（等会需要炒，菜有水分）
       起锅 烧开水五花肉凉水下锅加几片姜片 倒点料酒 把肉用水焯一遍，过凉水（这样会好切一些）
       三种干货水泡一会 水滤干
       三种菜 如图1切成什么样子看自己喜好，模糊建议切丁和片 两种都有咬下去比较有口感
        起锅 烧油 放点葱白 闻到葱香下三种干货，炒香 把菜倒进去一起炒，出了点水分开始调味 加入 料酒 味极鲜酱油 盐 糖 味精 
炒完后先装盘备用
        起锅烧油 加点姜末，盐 放入五花肉 开大火把油逼出来 别烧焦太多了  ，然后调味 依然是味极鲜酱油 料酒 盐 味精 卤汁（没有可以不放） 蚝油  翻炒一会 
      
        把备好的菜加进去！
        可以加一勺子白醋翻炒几下 加入米饭 ！！！火调小翻炒均匀 加入超市都有卖的金锣爆炒火腿肠（大个小号装半根继续翻炒） 最后加入灵魂香葱 😍
一次可以放冰箱吃三天，懒人终极炒饭，热饭时候起锅加油炒一会就可以直接吃了，賊香～
玉竹沙参煲老鸭
昨夜下了大雨,雨后从窗户往下看,昏黄的街灯下,湿湿的马路上铺满了一片片金黄的落叶,猛一看像极了满天的星星;再仔细看看,又像地上铺满了小鸭子的可爱小脚印.
突然有了想去马路上走走的冲动,穿上外套,当双脚踩在昏暗的马路上,深吸一口气,空气清新而潮湿.微凉的深夜,脚下踩着一片连一片金黄落叶,身边偶而飞驰过的出租车,街边屋檐滴滴答答的雨滴声,一切的一切,让我的思绪有点恍惚...
秋日养生汤的最后一篇.
感觉秋日养生汤才写了没几篇,突然就立冬了,这时间用飞逝来形容真是一点都不为过.接下来,我该写冬季滋补汤了.
秋季吃鸭可以除秋燥。鸭和鸡虽然都是禽类，食用的功效却有区别。鸭肉性平偏凉，适合秋季吃；鸡肉属温性，比较适合冬季滋补。
这个汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。
用料：
一只（鸭子大的话就用半个）老鸭
50g玉竹
50g北沙参
三片老姜
做法：
老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去
加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入
转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可
花生芝麻味牛轧糖
宝贝喜欢吃，我就愿意去做，看着他们吃的津津有味，满满的幸福感😊 ～
～自己吃的话量可以减半 或做三分之一
用料：
900克棉花糖
900克花生
300克黄油
600克奶粉
100克芝麻
做法：
准备好以上材料
烤花生
去衣，擀碎待用～
放入黄油，慢火～
融化后～
加入棉花糖
完全融合～
加入花生米
加入芝麻，或者 加入喜欢的蔓越莓
装入烤盘，擀平，定型
待冷后，切成一块块
产品～
包装～送礼是很不错的哦😊
西湖牛肉羹
用料：
1根香菜
1个蛋白
100克牛肉
2朵香菇
1勺白胡椒粉
3勺淀粉
若干克盐
几片姜
1块豆腐
2香葱
做法：
豆腐，香菇，牛肉，切丁
水开了，下豆腐，香菇，牛肉用开水烫一下，手动散开，下牛肉粒，下蛋清。边下边搅。下淀粉，看情况慢慢下。最后关火，下香菜，香葱花，白胡椒粉，鸡精，盐，调味，OK
内衣纸杯激情版本
花样纸杯
用料：
n个纸杯戚风
适量铁塔奶油
各种色素
n个裱花dai
做法：
打好嫩嫩的戚风底
开始装饰
各式花样
招牌
钵钵鸡，你不能错过的美食
也许连日的高温，让你胃口尽失
想吃辣，却怕火锅太热
想吃凉的，却又不合胃口
但夏天从来不是吃货们的借口
你，可能需要来一份钵钵鸡了！

“麻、辣、鲜、香、冷”
尽在川娃子钵钵鸡调料包
足不出户，感受实体店的味道
让你忍不住一口接着一口
用料：
1袋川娃子钵钵鸡调料包
若干各类食材（鸡爪、鹌鹑蛋……）
做法：
将蔬菜肉食煮熟串成串，放置散热冷却
将钵钵鸡调料浇在汤汁上
将食物完全浸泡在红油中，30分钟后即可食用
西瓜汁
用料：
适量西瓜
做法：
先将西瓜洗净，切块
挖出适量西瓜放入榨汁机中，挖西瓜的过程中会有西瓜汁，将西瓜汁与西瓜一起倒入榨汁机中（也可以不放，加一点凉开水）
榨汁直到西瓜打碎
超简单炒虾
同事教的做法～因为自己除了蒸煮之外不会做虾，她的这个方法太简单，一下子就会了，最主要是好吃！
用料：
虾
葱
姜
生抽
白糖
做法：
虾洗净去虾线，剪去头尖处和虾须；葱姜切丝
锅中倒油烧热，放姜丝和一半葱丝，炒出香味
放虾，炒至虾肉微微变色，虾皮与虾肉稍分开时放生抽和白糖
炒匀，可以尝下汁咸淡，调整味道；虾熟放另一半葱略炒两下出锅即可
地中海式焗海鲜
浓浓的芝士配上完美的海鲜，无论是口感还是鲜香都让人回味无穷！
用料：
1/2尾鱿鱼
1/2尾鳕鱼
5尾明虾
1颗熟马铃薯
1颗黄甜椒
1根红辣椒
1/2颗洋葱
1杯面粉
2大匙黄油
1大盒牛奶
1杯起司丝
做法：
切食材
将洋葱切丁、蒸熟的土豆切块、鳕鱼去皮后切块、鱿鱼切块。
处理黄甜椒
将黄甜椒直接放到灶台上，点火烤，烤到外皮均匀焦黑后关火，烤好后将黑色的皮剥掉。去掉辣椒芯后切成碎末状备用。（剥皮的方法请看本文下方小技巧❶）
制酱汁（1）
开火，然后在锅里加入黄油和面粉，拌匀后加入切好的洋葱、黄甜椒、红辣椒和牛奶。充分加热拌匀。
制酱汁（2）
将炒匀后的酱汁倒入搅拌机里充分打撒搅匀。
制酱汁（3）
在搅拌机里搅匀后，再倒入锅里加热，使其更加浓稠，加热过程中加入少许盐巴和胡椒。
炒海鲜
锅里倒入橄榄油，先放入洋芋稍煎一下，再放入洋葱和鳕鱼。当鳕鱼的香味炒出就可以放鱿鱼和虾，最后加入盐和黑胡椒，炒熟拌匀。
出锅
将炒好的海鲜倒入焗烤盘里。
撒起司丝
在海鲜上淋上做好的酱汁，再撒上起司丝。
入烤箱
将装好的海鲜和酱汁放入烤箱里，用最高的温度烤5分钟。
番茄土豆牛腩
栋哥很爱牛羊肉，但婆婆不吃这个，加上我以前对于牛肉的吃法觉得要不就是辣的，要不就是牛排，所以也很少做别的味道，最近没上班所以总跑农贸市场，昨天在菜场看到了很棒的黄牛肉，忍不住买了一块，想着试试别的做法，找了几个方子，根据我自己的喜好稍加更改。做了这炖牛肉，没想到很香，炖的中途下楼买香菜，在楼下就闻到了香味。蹬蹬蹬跑回家守着这锅肉听着歌闻了一上午。好了，看看做法吧
用料：
3个番茄
500克牛腩
适量盐
5个小土豆
6-7片姜
半个洋葱
5粒冰糖
2个八角
1小块桂皮
2片香叶
3盖白酒
1根香菜
1根小葱
半勺老抽
1勺生抽
少许鸡精
十几粒花椒
半个洋葱
做法：
番茄用筷子插进去，火上转动烤几下，听着噗噗响或者破皮了，放到水上冲一下，皮很好就剥下来了.记得竹筷子不要让火烧到筷子。
烧好的长这样
剥好的长这样。
番茄切大块，洋葱切大块，这个季节的番茄很熟很好炒。
牛腩一块，最好带一点肥的，炖出来香，冷水下锅放几片姜，水开煮4-5分钟，不用煮透。
捞出热水冲洗，切成大点的块儿，记得逆纹路切哈。切完再冲洗几下，沥干
热锅冷油，油五成热放入姜片，八角，桂皮，香叶，小火炒香
放入洋葱，继续炒，炒到洋葱起泡泡出香味
放入牛肉，炒干水气，千万别焦哈，沿锅边淋白酒进来，我用的腌泡菜剩的高度二锅头，三瓶盖，翻一下，盖上锅盖一分钟。开盖放入老抽继续翻炒一两分钟，盛出
放一点油，切好的番茄放一半进来，边炒边拿铲子杵，炒成糊状，放入一小块老冰糖或是4-5粒单晶冰糖，把刚炒好的牛肉倒进来
留一半番茄不炒最后和土豆一起入锅炖
然后倒入开水，放入花椒，全部移入砂锅。盖上盖子小火炖100分钟，放入剩下没炒的番茄和土豆，大火烧开放入盐，生抽，盖上盖子继续炖40分钟
中途尝下盐味，不够再加，我炖了130分钟。出锅放入葱花香菜。
连汤带肉浇在米饭上，哇简直忘了减肥是什么鬼……
土豆来一张，我用的小土豆，大土豆很容易炖散，搞得汤特别粘。小土豆不会，我炖了四十分钟，土豆依然完整，除了埋头猛吃已经不想干别的了……
中午没吃完的，下午加点水放点盐放几根面或者米线和青菜，简直棒呆，我这里今天下雨，所以没有去买菜。光线不好，拍不出这碗米线的温柔和诱惑，答应我一定要试一试.
再来一张，晚饭不吃主食什么，根本忍不住
哈哈，汤也没能幸存
大盘鸡(番茄酱版本)
用料：
2大汤勺勺番茄酱
1个土豆
3只鸡腿
1根大葱
3个八角
4个(可不放)干辣椒
5瓣大蒜
1块桂皮
2片香叶
几颗花椒
做法：
冷水泡二十分钟后沥干水分备用
土豆切块，葱切段，剥好的蒜拍一下，青椒中间片开切菱形块，
加入八角，桂皮，香叶花椒干辣椒炒香，再加入葱姜蒜翻炒
倒入鸡腿翻炒七八分钟至肉质紧缩，顺锅边加入一勺料酒。
加入番茄酱翻炒出红油，加入老抽一小勺，生抽两勺，翻炒至上色。
加入开水至没过鸡腿，大火烧开后转中小火炖二十分钟。
加入土豆转大火，加入盐，鸡精，出锅前加入青椒翻炒就可以出锅了。撒少许香菜。
美龄粥（豆浆山药百合粥）
之前在南京大牌档吃过几次，挺喜欢的，回家自己试试，自己用豆浆做的估计颜色会黄一点，豆浆味也会重一点，估计店里用的豆乳，不过味道还是非常嗲的，而且非常养胃，吃完满嘴豆香
用料：
1小杯大米
小半杯糯米
750ml豆浆
大概350ml清水
适量克百合
适量克冰糖
适量根铁棍山药
做法：
买的盒马上的鲜豆浆，750ml，再加大概350ml的水，煮至微开
铁棍山药提前蒸熟用东西碾碎，不用碾的非常碎
豆浆煮开放入提前泡开的大米➕糯米，然后煮到开，就关火，盖上盖子
大概闷10分钟左右，米量就会明细增多，因为泡胀开来了，这样子煮粥时间会短很多，而且豆浆很容易溢锅，这种方式比较方便哈，也可以一直开小火煮
加入山药，百合，让它慢慢煮个15来分钟，小火，别盖盖子，会溢锅，很快就会粘稠了
最后的成品啦，甜度根据自己喜好加冰糖
高压锅炖猪蹄
好吃不油腻
用料：
猪蹄
黄花菜
香菇
白糖
料酒
盐
葱
做法：
将猪蹄洗净放入高压锅，倒入适量的水没过猪蹄，闷烧10分钟
打开高压锅，将水倒掉，再用清水清洗猪蹄，去除油腻
将浸泡过的黄花菜、香菇与猪蹄一并放入高压锅，加入三勺料酒、少许盐和白糖，并倒入适量清水没过猪蹄，闷烧15分钟。
干烧武昌鱼
开吃了，半截才发现没拍图。就为了记录下步骤吧
用料：
条1武昌鱼
片6姜
勺2料酒
勺2醋
勺3酱油
克适量盐
1个土豆
1个青椒
1根胡萝卜
看着准备火腿
适量葱蒜
1勺豆豉
2勺蕃茄酱
做法：
买的杀好的武昌鱼，拿清水洗两遍，在鱼背划十字刀，两面都抹一层盐。
拿个盆，把鱼放进去，放入一勺料酒，一勺酱油，两三片姜和葱，腌制。
把土豆胡萝卜青椒火腿切丁。起锅，锅热放油，把土豆放进去煸炒，直至熟透。然后放入胡萝卜和火腿丁，炒匀。盛出。
锅里放油，大火，将鱼放入，大约1-2分钟不要翻动，之后轻轻晃动锅子。翻面，两面煎制。焦黄后，盛出。
（这一步看腌制的是否入味选择，这一步是为了如果腌制时间不够，入味用的）锅里加水，要淹没鱼，烧开，把鱼放进去，大火煮，放盐，一定要多放，用筷子尝一下汤，要很咸那种，大概10-15分钟。一般就能入味，盛出，汤不要了。
锅洗净，放油，放入葱姜蒜，炒一下，放入开水，把鱼放进去，加入剩下的酱油和适量盐，大火三分钟后，再煮10分钟。然后盛出装盘。
汤留一点，锅洗净、放入油，放入一勺豆豉，翻炒两下，放入之前的蔬菜丁，炒匀，放一点盐，然后菜均匀浇在鱼上。
蕃茄酱1:1加水，放入锅里，放入一点糖，大火收汁，变粘稠后浇在鱼上，好了可以吃了
番茄意面（简单好吃）
用料：
1个西红柿
半个洋葱
半根胡萝卜
半块火腿
1份意大利面
适量盐
由自己口味黑胡椒
做法：
胡萝卜切丁、洋葱切丁、火腿切丁、西红柿切块
锅热油，倒入洋葱、火腿、胡萝卜，炒香；再放入番茄块，炒软，加入一些清水，煮十分钟左右收汁。
锅倒入水烧开，放入意大利面，煮20分钟左右，我的意大利面可能质量不好，需要煮这么久😂，好心累。
煮好的意面装盘，浇上上一步收汁好的番茄酱，撒上手磨黑胡椒碎，嗯，完美！
藕断丝连
　细密缠绵的藕丝，很早就引起了古人的注意。唐朝孟郊的《去妇》诗中就有“妾心藕中丝，虽断犹连牵”之句。后来，人们就用“藕断丝连”的成语来比喻关系虽断，情丝犹连。

用料：
300克鲜藕
1个鸡蛋
100克白糖
适量盐
适量熟芝麻
适量生粉
适量面粉
500克实耗50克生油
1汤匙酱油
2茶匙醋
3汤匙糖
做法：
将鲜藕去皮后洗净，切成菱形块；碗内打入鸡蛋，加入盐、生粉、面粉调匀成糊，放入藕块后包裹均匀
．炒锅置旺火上，加入生油，烧至六成热时，下入挂糊的藕块，炸至外壳呈金黄色时捞出
．炒锅内留少许油，加入白糖，用中火炒制，用手勺不停地搅拌炒化，呈金黄色时推入藕块，撒上熟芝麻，翻拌至糖液全部包裹在藕块上，出锅盛人抹油的盘中即可食用
烤土豆块
用料：
1个半土豆
2片培根
1/4个洋葱
少许盐
适量辣椒粉
1大勺橄榄油
适量黑胡椒
适量百里香碎
做法：
土豆去皮切块，洋葱切碎，放入大碗中。淋上一大勺橄榄油，放盐、辣椒粉、百里香碎和研磨黑胡椒碎，搅拌均匀
平底锅烧热，放入培根片，煎至焦黄。取出培根，切碎备用，将油倒入土豆碗里，搅拌均匀
烤箱200度预热10分钟，烤盘铺锡纸，土豆和洋葱碎平铺在烤盘上，放入烤箱烘烤40分钟，中途搅拌一下，35分钟时，撒上培根碎，搅拌均匀，再烤5分钟即可
小米南瓜条
吃了30年的南瓜，这种做法第一次见，比拔丝南瓜好吃，外酥里嫩。
用料：
150克小米
200克南瓜
做法：
吃了30年的南瓜，这种做法第一次见，比拔丝南瓜好吃，外酥里嫩。
油焖大虾
用料：
一斤/半斤大虾
一瓶海鲜酱油
一瓶食醋
一袋白砂糖
玉米粉淀粉
一瓶酱油
做法：
大虾去爪、须子、背部黑筋

锅中放油（没过大虾的量）放入大虾，翻炒，炒出红色虾油，大虾取出，留下锅中适量虾油。

切好适量葱丝和姜丝。
调一碗汁：白砂糖5克、海鲜酱油5克（没有可以不放）、食醋5克、酱油15克、淀粉5克、白水半碗，搅拌均匀。
！
葱姜丝放入锅中翻炒，加入大虾和之前调好的汤汁，翻炒慢炖片刻，收汁，出锅。
肉酥火烧（牛肉萝卜馅）
比任何时候都想念春天，春来了，那骄阳似火的夏天也就不远了。
我们要的是耐心再耐心，等待再等待。
一场天灾人祸，看尽世间百态。
我想念那个小鲜肉霸屏的热搜……
肉烧火酥，馅也可以换成猪肉，加些蚝油更美味，大家可自由发挥
用料：
170克中筋面粉
12克白糖
1.5克盐
15克橄榄油（色拉油）
105克水
油酥：
30克低粉
20克橄榄油（色拉油）
馅料：
100克牛小里脊
中等1个萝卜
半根大葱
适量调料
做法：
牛肉剁碎加糖、酱油先腌制
萝卜擦成丝，加盐腌制
低筋面粉30克加油20克做成油酥
把面团所有材料和成面团，最初先用手掌根推出去，就像搓衣服（以为视频拍了，结果没拍），再收回来再搓出去，很快就起筋，然后用甩，甩出去再90度角折回再重复
甩至表面光滑，这也是手揉面包的技巧，盖上保鲜膜或和面盆，去处理馅
把萝卜挤干水份和牛肉混合，加盐、大葱、白胡椒最后加油封住以防出水（不喜欢白胡椒的可以不加，也可以加蚝油）
面团擀成薄面片，抹上油酥，顺着长边卷起，切成8段，也可以切成10段
压扁擀圆，中间稍厚边薄，包上馅，如包子一样的包法，再按扁
表面刷水加白芝麻，180度烤箱25分钟，也可以用锅煎，煎的颜色更好看，但烤箱方便
出炉开吃
早上可以下豆浆、稀饭，超香
小馄饨皮子
用料：
张馄饨皮
克猪肉
张紫菜
克盐
榨菜
猪油
葱花
做法：
剁肉馅，肥瘦四六开，看我双刀大厨娘
只加了盐和料酒，都在剁的过程中加了，最后不需要用筷子搅上劲，手剁最后自己都剁出劲啦
因为是半夜操作，怕引起邻居抗议，有些肥肉还不够碎
菜市场买的小馄饨皮子，用擀面棍擀一下，变大变爆，我们家的两个男人嘴巴很叼，厚的皮子不要吃。我就纳闷了，人家不是就物理形态不一样么，皮，还是那个皮
肉铺的薄薄的，便于一煮就熟，四个角，一个接一个折过来就行，无技巧
小男人配料：葱花，盐，紫菜，榨菜，猪油。
大男人配料：葱花，盐，紫菜，榨菜，猪油，料酒，虾皮。唉西吧
快手早餐～冰花煎饺（视频版）
疫情期间闭关修炼，才知道原来神秘的冰花煎饺也可以这么简单，一咬满口汤汁，香香的煎脆皮，即使生手，十分钟也可以做出孩子喜欢的大厨风范美食！
用料：
20个冻水饺
一勺面粉
做法：
冰箱拿出冻水饺无需解冻，稍加油放在平底锅小火煎一下
煎至底部稍微焦黄
添入少许冷水
盖锅中火焖2分钟左右
一勺面粉两勺油十勺水调好冰花汤汁
浇入汤汁
大火煮沸后盖锅盖煮2分钟左右
打开锅盖，撒上点黑芝麻，大火收干汤汁
不要用力晃动水饺，等到边上的冰花成型，并可以轻轻掀起，就可以关火
扣上碟子，然后把锅翻过来把煎饺倒在盘子上
美味可口的冰花煎饺
自制狗狗零食～香酥鸭脖
用料：
适量鸭脖
做法：
鸭脖去除多余油脂，打一下花刀稍微沥一下水，直接进烘干机70度40小时，记住这个时间不能少只能多，因为烘一二十个小时的鸭脖是表面干而已，烘足40小时，拿在手里轻轻的，掰断后里面骨头全酥才行
买家秀
买家秀
在吃鸭脖的小可爱们
紫薯汤圆～
在宿舍的时光总是想着下一餐吃什么，食堂不满意，总吃外卖也不健康，不如自己来做一道好吃又好看的甜点吧～
用料：
1～2个（看情况而定）紫薯
适量（能成团即可）糯米粉
适量水
适量糖
做法：
准备紫薯，洗净削皮，放锅里煮熟或者蒸熟
将紫薯捣成泥，期间为保证细腻的口感可适量加一点水
将紫薯泥和糯米粉混合在一起，糯米粉的数量因人而异，只要形成一个光滑的面团就可以了～
紫薯团放置一会，将其揪成一个个小面团搓成球状，（有条件的也可以塞点豆沙馅进去，我这个是没有馅的）
锅里放水，烧开，将搓好的紫薯汤圆放进锅里。当小团子全部浮上来边缘微微透明时就熟了～
捞起，再在汤圆上撒点糖～
水果缤纷圣诞树——派对必备
幼儿园开云下午茶，要求是水果主题，还要小朋友一起参与，嗯……那就来一份水果圣诞树吧！
用料：
大小都买些，用量随意，我用了两斤草莓
一只玉茹瓜
一个杨桃
一个芒果
一根香蕉
一盒蓝莓
一根胡萝卜
一个大苹果
海量牙签
做法：
洗净，玉茹瓜挖球，芒果切小块，香蕉切断，杨桃切1厘米片。
胡萝卜去皮削尖，底部切平，插三根牙签固定在苹果上，苹果小的一头朝上。保证基底上细下粗。然后插很多牙签上去，慢慢布置，大的草莓放下方，小个的放上面，颜色错开参差一些。
上、左、右都插杨桃片，有点圣诞树感觉。
大片的杨桃放在前方底下。蓝莓最后装饰，噔噔噔噔！完成啦！小朋友肯定都喜欢！
冬瓜丸子汤
用料：
200猪肉
200冬瓜
5盐
10香菜
10葱
5姜
一个蛋清
做法：
肥三瘦七，猪肉剁碎，加姜末，盐，蛋清，搅拌上劲，加葱末，少许香油将葱拌匀后再与肉馅混合
冬瓜切成两厘米见方，加一片姜，盐，入锅煮熟，半透明即可，捞出盛入汤碗中。盐的用量，以个人口味为准
关火，稍微降温后，再次开小火，以锅底有密密的小泡为准，开始挤丸子入锅。火力大小，以整个过程中补沸腾为准。全部挤好后，等开锅，丸子全部漂起再煮一分钟即可出锅，盛入碗中
加入香油，香菜即可
青椒里脊丝
就一个字，香！😻
用料：
3个青椒
200克里脊
2瓣蒜
1片姜
生抽
料酒
淀粉
做法：
里脊解冻后切肉条，加入少许料酒，生抽和淀粉抓匀，腌制15分钟
炒锅加入油，小火，先爆香蒜末和姜末，保持小火，倒入全部肉丝，滑散，翻炒变色后盛出来备用
重新起锅，加入底油，翻炒青椒丝，断生
倒入之前炒好的肉丝
翻炒均匀，青椒出香气后，加入生抽，少许料酒调味，翻炒均匀，出锅前按口味加薄盐调下咸淡
香喷喷的青椒里脊丝炒好啦，快去盛米饭，开动吧🍽🍽🍽
里脊丝炒一切～比如里脊丝炒芹菜也味道非常在线哦(´-ω-`)
广式精品五仁月饼新手实用
这个方子是一个开私房的朋友给的，比较适合新手操作，馅也很好吃，每年过节都能买上一大批，五仁馅虽然老套，但是真的不影响人们对它的喜爱，不知道从什么时候开始自己也只吃五仁馅的月饼了😂
用料：
250克中筋面粉
4克枧水
63克花生油
175克（推荐金狮糖浆）转化糖浆
馅料：
75克核桃仁
75克腰果
75克巴坦木
75克松子仁
100克南瓜子仁
45克白芝麻
30克黑白芝麻
75克糖冬瓜
35克桔饼
75克蔓越莓干
40克（没有蜂蜜代替）糖玫瑰
100克（没有糖玫瑰代替）蜂蜜
150克水
20克白酒
58克（可以玉米油）花生油
150克熟糯米粉
做法：
先做月饼皮，把糖浆，油，枧水放入容器
手动打蛋器搅拌到糖和油融合，一定有耐心多搅拌一会
加入面粉
按压法翻拌到无干粉 ，保鲜膜包好，醒2到3小时
干果烤熟，大颗的180度8分钟，小颗的160度5分钟，我的松子仁没烤用的生的，生的很香
先把各种果仁放入容器，依次放，冬瓜糖，桔饼，蔓越莓，玫瑰糖，蜂蜜，油拌匀，放入糯米粉，最后加水和白酒，带一次性手套用手抓匀，如图（刚办好有点稀稀的感觉没关系，醒一个小时后糯米粉会吸收水分就会成团了，如果一个小时后还觉得不好成团在加10克左右糯米粉）
馅料醒好后，分成每个53克，带一次性手套放手心揉圆
忘记拍图了，醒好的面皮，每个22克，揉圆如图
面皮放手心按扁，用手指轻轻的吧中间的部分稍微按薄一点
放入馅料，双手配合向上推，把馅全部包住，此处忘记拍照了😅
包好的月饼直接放入烤盘，留空隙，用75克的模具直接按压出花纹，我的不用抹糕粉，直接压的
烤箱预热200度烤5分钟刷蛋液，（蛋液用一个蛋黄少许蛋清搅匀），190度在烤15分钟，出炉凉凉，刚出炉的月饼很软，凉了后会变硬，所以亲们刚出炉没凉的不要移动哦会变形的
包好就可以了，常温阴凉处回油3~4天会更好吃哦
莲藕炒肉
很好吃～
用料：
莲藕
猪肉
料酒
生抽
姜
蒜
做法：
将猪肉切片，装入碗中，倒入料酒、生抽，放入姜、蒜腌制5分钟。
莲藕洗净切片。
热锅倒油，油热后倒入腌制好的猪肉，炒至变色，加入适量水，煮1-2分钟（确保猪肉会熟）
倒入莲藕，翻炒至熟。（期间可适量加水，加盐调味）
这样，好吃的莲藕炒肉就完成啦～
蒜蓉豆角拌核桃仁
方子来自WB上的饭婆子博主，原方中用到的是新核桃仁和现炒花生米。
做月饼家里有备好核桃仁和熟花米，嫩豆角又是当下的时令蔬菜，所以看到方子，就做了起来，味道很棒，感谢原方博主的分享，在此也分享给喜欢的朋友们！
用料：
嫩豆角
核桃仁
熟花生米
蒜蓉
盐
糖
香油
做法：
锅中水开加盐，一点油，放入嫩豆角，焯熟过凉备用。
取一大容器，放入豆角、核桃仁、蒜末（多点），再放盐、糖，所有一起抓匀腌渍半小时。
放入熟花生米，再放些芝麻香油，抓匀装盘。
超好吃的蒜苔炒肉
做了很多次，这一次的最好吃了！（●＾o＾●）
用料：
蒜苔
猪腩肉
辣椒
大蒜
盐
鸡精
糖
生抽
料酒
做法：
蒜苔切好，大蒜切成片。
五花肉洗干净 切成片 加料酒，生抽，淀粉 腌制十分钟（我用的是肥腩肉，比较好入味）
热锅热油，加入大蒜爆香，然后把肉肉放到锅里翻炒，变色了就盛出来备用
再放一些油，油热后把蒜苔放入锅里翻炒一会，然后加一点水，等到蒜苔有些软的时候，加入辣椒，然后放入生抽。翻炒均匀。
把肉放进锅里和蒜苔翻炒均匀。加入盐鸡精翻炒均匀。最后再放入少于白糖 翻炒均匀即可出锅。
芦笋鲜虾仁
用料：
7-8两鲜芦笋
4-5两鲜虾仁
做法：
把虾仁加黄酒、生抽、黑胡椒粉腌1小时左右，芦笋切片或滚刀状
油锅下姜丝炝锅，把鲜虾抓点嫩肉粉、下锅快炒，八成熟后出锅；锅里加植物黄油炒芦笋，然后加入已炒熟的虾，加蒜末、加盐，即好。
南乳莲藕焖排骨(低盐美味家常菜)
一直很喜欢吃莲藕，通常都是清炒或者煲汤，这次和南乳排骨一起焖煮，回味无穷。因为本人口味比较清淡，所以这道菜没有放盐，但一点儿不影响菜品的美味！作为简易快手家常菜是最合适不过了！
用料：
两根肋排
两节莲藕
三瓣蒜
两勺南乳汁
一勺蚝油
做法：
肋排切小段，冷水浸泡出血水，冲洗两遍，沥干水，最好用厨房用纸或者干布把多余水分吸干。莲藕切小块，蒜瓣切片备用。
热锅放一小勺油，加入蒜片爆出香味
放入排骨中火煎至略微金黄
加水浸过莲藕排骨三分之二左右，放入两勺南乳汁，一勺蚝油，中小火焖煮二十分钟，期间偶尔开盖搅拌一下。
收汁上碟，撒上青辣椒或者葱花点缀。
桂花红枣松糕
家里有一袋大米粉，买来是为了做和菓子用的，但是又用不了那么多，所以就想办法消耗
之前看过别人的桂花松糕方子，基本是不入味的方法，所以我自己琢磨了个小窍门，让松糕可以吃出桂花的香气
用料：
200克大米粉
80克糯米粉
35-40克糖
适量糖桂花
适量枣
少许蔓越莓干（可不放）
做法：
把红枣和蔓越莓干泡一小时，没有蔓越莓干可以不放，我闺女爱吃蔓越莓干所以我才放
我的大米粉是农民自己用大米磨的那种，所以过筛中都非常香，像超市里卖的那种粘米粉都没有这么香

大米粉和糯米粉过遍筛，加入白糖混合均匀
这步是我自己琢磨出来的，用适量（约200克）清水加入两勺糖桂花
煮至沸腾
过滤掉桂花渣，我是为了好看才过滤掉，其实可以吃的，但滤出的桂花也挺甜的，所以如果有人不过滤前面需要适量减糖

过滤后的桂花水放凉备用（大约170克）
我是用喷壶喷水的，这样不易结大团，后面好过滤
这么斜着盆，喷一层桂花水就用筷子搅拌一下
桂花水这个量是有富裕的，因为这种喷壶到后面就不好喷了，我大概用了155克左右的桂花水
然后用大点网眼的筛子过滤，结小团的用刮刀帮助过筛
红枣泡够一小时以后沥干水
每个枣切两片离核的肉
过滤了大概一半粉以后，蒸锅烧开
模具底垫张油纸
放入过筛好的粉，轻轻刮平就好，不要压！
切好的红枣肉码进去然后放入蒸锅中大火蒸，期间继续过筛余下的粉
过滤好所有粉以后把蒸锅里的模具拿出来，用夹子夹，别烫手，再铺上薄薄一层
放上蔓越莓干，没有的可以省略这步
再把剩下的粉都放进去，还是不要压，用刮板轻轻刮平，我这个模具装满还多出来一点点，用硅胶模具给闺女做了个Hellokitty的

然后放回蒸锅里，大火30分钟
稍凉后边缘就会自动脱模了，轻轻用手掌托住倒出来，去掉油纸切开食用
桂花的香味配着红枣的香甜和蔓越莓的酸甜
这是闺女的，也是硅胶模具中蒸好后脱模就好了
秋葵蛋炒饭
秋葵炒蛋很常见，炒饭的味道也不赖，秋葵和饭的搭配一Q一软，口感满丰富的咧
用料：
1人份米饭
2个鸡蛋
四五根秋葵
做法：
鸡蛋打散，秋葵切片呈五角星。
热油锅，鸡蛋煎成型即可下饭翻炒。炒饭的米饭不能太软噢，硬一些比较好，略炒炒压一压会颗粒分明
饭炒散后就可以下秋葵继续翻炒了。略放点儿盐调味。
绿色的蔬菜不能放太早，最后放能保持鲜亮的色泽。炒到秋葵变软就可以出锅了。
堪比肯德基的❤️自制薯条
用料：
土豆
玉米淀粉
油
番茄酱
做法：
土豆切条，放沸腾的水里烧1分钟即可，捞起沥水10分钟左右
捞起后的土豆条放在碗中倒入一勺多的玉米淀粉，颠啊颠，让土豆条均匀的裹上玉米淀粉，这样重复三次，最后差不多上图的样子就可以下锅炸了，玉米淀粉不用裹的太厚、
颠啊颠，加三次的玉米淀粉，每次大概一勺左右，颠三次😄
油差不多6分热的时候就可以下锅炸了，刚刚下锅的时候就不需要用工具分开土豆条，等土豆条的壳差不多硬起来就可以了，用筷子翻转一下
炸好的先出锅，等油热至8分热再下锅炸一次
炸至金黄出锅，味道堪比肯德基、家里小朋友很喜欢❤️
果泥-枇杷雪梨
妹妹才八个月，最近有点咳嗽，嗓子里有痰又不会吐。枇杷止咳化痰，煮水喝腻了，改给做成果泥，吃吃一样有效果。
用料：
10枚枇杷
2个雪梨
做法：
枇杷剥皮
枇杷剥皮去籽，撕掉果核旁的白色厚皮，掰成小块。
雪梨两个，去皮切块。
分次放入料理机中打碎成泥，上锅蒸。水开后蒸15～20分钟。

可以直接吃，也可以兑水喝。比较甜，建议兑水可以淡点。

妹妹一次吃了四大勺还嫌不够。

我一次做了满满一盆，有点多。
简单自制：椒盐香酥锅巴和脆米花
糖糖她说过：周末不整点手艺，感觉就像没有休息过！的确是～
突发想自己做锅巴，简单快捷，就提前泡了糯米。锅巴虽然是需要油炸，但是偶尔吃点，不碍事儿😘
用料：
糯米
盐、花椒粉
玉米淀粉
做法：
椒盐锅巴，备料不多：糯米泡水四小时以上即可，盐和花椒面，芝麻和玉米淀粉。

图里的漏勺，打算用来摊饼，最后做的时候，找到了合适的锅，我就没用它。

根据自己的口味轻重，糯米多点，花椒粉等配料适量就好，加一点水，搅拌均匀。

唯一说下玉米淀粉，它起到的是粘接的作用，可以适当多，避免糯米粒进了油锅以后颗颗分明散开。
大概这样，水的多少以调好以后，不会有明显的淀粉水流动为适当，芝麻粒不会因为水多于糯米，浸泡高过糯米而浮起来。
多油旺火。没有用之前的勺子了，改用了四个格子的平底锅。需要注意：火中大，不能小，糯米下锅才会开米花。

如果大家只有普通不粘锅和铁锅，也可以的，无非就是根据锅和油，一次煎一个大点的圆饼就好，和我做四个小点的区别也不大。
一小勺米粒糊下去，摊开是薄薄的一层米饼，糯米瞬间会蓬松胀大。诀窍是：油温高，开花才会酥脆。需要避免炸糊，所以要注意反转和调整火候。
这样是快好了，咕嘟咕嘟。
出锅，一个薄薄的圆的锅巴饼。
做了一摞，椒盐糯米锅巴叠罗汉😘
拍一个近处的。
很香酥，边缘略微焦脆，轻轻一敲会碎。
凉了以后，正好脆脆的，也不油腻。

偶尔做一次，即使不给滑肉打底，小孩吃也刚刚好。唯一的不足就是：略微沾牙。不喜欢糯米的小仙女们，可以换成大米。
最后，说一下炸脆米花。
可以用纯糯米，炸一些米花，冷却后用密封盒防潮保鲜。一粒一粒的脆米花，可以为后面做很多菜当配料。
做法也是旺油旺火，下浸泡过的普通糯米，炸开米花以后，再迅速调整小火，捞出放凉。注意避免炸糊。
米花酥脆，可以增加软糯菜系的口感。
比如：肉末土豆泥，可以用脆米花盖浇一层，丰富口感层次。
大煮素鸡
用料：
1个素鸡
生抽
老抽
姜
八角
桂皮
朝天椒
糖
做法：
素鸡切厚片，姜拍裂，朝天椒切小段
热锅冷油，中火，把切好的素鸡厚片放入锅中，两面煎至金黄，盛出
锅中放入姜片，朝天椒，八角和桂皮，炒香，放入煎好的素鸡
放入生抽，老抽，料酒，一勺糖，两大碗水，没过素鸡
中火煮至汤汁收至一半，大火收汁，即可上桌
好吃又简单的空气炸锅烤土豆
之前老在小吃车买炸土豆吃，有的好吃10块钱一小盒，有的过于油腻，吃两口就不行。
今天这个教程，只用半个小时就可以搞定（处理土豆5分钟，烤25分钟左右），花不了几块钱就能一本满足！
第一次用空炸锅烤土豆，土豆口感很不错！要比我拿烤箱烤着吃好吃的多！有空气炸锅的大家一定要试试烤土豆和烤红薯，好吃的很噢😄
用料：
2个土豆子🥔
三分之一勺盐
一勺孜然粒
一勺大喜大牛肉粉
两勺花生油
有了可以最后放里面拌拌吃番茄沙司，蒜蓉辣酱，沙拉酱
做法：
空气炸锅200度预热5分钟，在这期间把土豆削皮切块，我切的是那种一口一块的大小。
预热完锅底面涂一层油（因为我没有锡纸）放入土豆块，我是放一层撒一点油，最后搅拌让每个土豆块沾上油。

撒上一点盐巴，孜然粒和大喜大牛肉粉继续搅拌（更入味）。
空气炸锅200度开20分钟，结束后看看土豆熟没熟，我后来又搅拌一下开了5分钟。
喜欢辣的可以再加些辣椒烧烤料呀蒜蓉辣酱，或者老干妈再拌拌会更好吃。
不吃辣可以加一点番茄沙司或者烧烤酱再拌拌（我推荐草原红太阳那个绿色的）如果有沙拉酱加上一点点会更好吃！
懒人版凉拌鸡爪
2020年3月1日
记录生活📝
懒人版凉拌鸡爪子
用料：
20只鸡爪
一个姜
6粒花椒
3片柠檬
6瓣大蒜
10个小米辣
6勺酱油
3 勺料酒
2勺醋
2勺蚝油
1 勺白糖
做法：
1⃣️鸡爪提前浸泡30分钟洗净，其他用到的食材放水里清洗一下。
2⃣️鸡爪剪指甲，整只鸡爪剁半，入味更容易！
3⃣️鸡爪冷水下锅，放入姜片，花椒粒，3勺料酒                                                                               4⃣️滚烫之后再煮5分钟，可用筷子轻松扎透即可 
5⃣️煮好的鸡爪，放入凉水中清洗2 遍，浸泡5分钟后捞出沥干备用（鸡爪吃起来更加爽滑劲道！）
6⃣️6瓣大蒜切碎，小米辣切碎，姜丝，2片柠檬7⃣️加入酱油7勺，醋3勺，白糖2勺，蚝油1勺，盐放1勺，搅匀。
调配好的酱汁和鸡爪拌就完事啦！                        放在冰箱耐心等待15分钟，鸡爪子更加入味更好味😋
琪玛酥
一直说做蛋糕很麻烦的姨妈居然说做琪玛酥很简单的。
用料：
2个鸡蛋
250克面粉
100克细砂糖
3克盐
做法：
鸡蛋加面粉一起搅拌均匀到不粘手的面团，杆平然后切成小丁丁，在油锅里炸一次，捞出，再炸一次成金黄色硬硬的就可以了～
开始熬白沙糖，不粘锅任何东西都不加，倒入糖，等待糖化了之后加入直接放入炸好的小面团或者添加你想加的配料搅拌均匀即可，出锅放入任何碗里，模具里，冷却后切块！！超级棒！
这个是加了葡萄干花生米的
夏天可能有点热，大家要耐心炸小面团哦～
紫薯馅
用料：
600克紫薯
60克糖
60克精制油
40克牛奶
做法：
紫薯去皮，切小块，蒸熟或放微波炉转熟都可
趁热加入糖，油，牛奶搅拌
放入面包机，果酱制作，一小时左右，灵活转动，自己控制
家庭懒人版最简单广式月饼（核桃粉黑芝麻馅）无糖浆，无枧水
一直对月饼跃跃欲试，但是我这么懒得人准备那么多原材料怎么可能呢。搞了一个懒人版，连最后的蛋黄液都懒得刷啊。我用50g的模具，大约皮15g，馅30-35g，做了10个月饼。每个月饼热量大约250大卡。用核桃粉芝麻馅，是因为买了这个粉，平时总是想不起来喝，就拿来做馅了。
用料：
25克花生油（我用的芝麻油，玉米油橄榄油等只要味道不重的油应该都行吧）
50g蜂蜜
75克面粉
180克干粉，水120克买的现成的核桃芝麻粉混和水做成合适浓稠度的馅
做法：
油和蜂蜜混合均匀，加入面粉，揉成团。然后用保鲜膜包起来，醒面3个小时以上。
醒好的面分成15g每小份
馅料35g每份
馅料包进皮里，压模。皮真的容易碎不好包，但是谁叫我只用了这么点原材料呢
烤箱200度预热。我是蒸烤箱，所以我后面用了蒸汽烤。月饼放入烤箱低层，200度，烤5分钟定型，然后开大蒸汽，180度烤15分钟。因为我是蒸烤箱，所以开了蒸汽。没有蒸烤箱也没事，就老老实实先定型，再刷水或者蛋黄液吧（蛋黄液是用一个蛋黄➕5-10g水做成）～
请忽略开裂，冷却后封闭常温保存，1-2天可以回软哦～
土豆熬豆角
和我先生是校园爱情，他老家是董存瑞家乡怀来，这道菜是他们老家人超爱吃的，我在认识他之前是不吃豆角的，但是，这道菜让我爱上了豆角，哈哈
用料：
2个土豆
1根葱
500克豇豆
黄豆酱少许
油适量
做法：
原料中等新鲜土豆2个，老豆角500克左右，油适量，葱花少许，六月鲜特级酱油，欣合黄豆酱少许
手工铸铁锅热油，加入葱花爆香
略微翻炒一分钟
加入适量六月鲜特级酱油
加入酱油后翻炒均匀
加入切成方块的土豆
加入欣合黄豆酱适量
无需翻炒，直接加盖中火焖烧，喜欢口感有嚼劲的焖15分钟，如果家里老人和小孩要吃，焖20分钟会无比软糯，入口即化；焖完之后稍加翻转出锅即可，注意，因为加了酱油和黄豆酱无需再加盐，口感咸淡适中，加了豆酱口感鲜香
出锅装盘即可
配上米饭保准你吃香香
西餐15：橄榄油浸甜椒
2018.05.27
橄榄油和处理后的甜椒都有着缥缈柔和的清新微酸，很适合早餐，也可做开胃菜。
这么简单又美味的菜不试试太可惜了。
用料：
随你甜椒（红黄都可以，绿的不合适）
随你橄榄油
随你盐
随你黑胡椒或其他香料
做法：
甜椒切半放烤盘上，放烤箱最上层，离管3cm处，220度，直接grill档，烤10－15分钟，起皮、发焦黑即可。无须预热。

温凉后撕去皮，撕成手指条，撒少盐、胡椒等，再用橄榄油拌匀浸上。
冰箱冷藏一夜后可吃。
醉排骨
用料：
250克肋排
1个土豆
1勺淀粉
3瓣大蒜
一勺生抽
1勺鸡精
勺香醋1
15克糖
1勺生抽
做法：
肋排，盐，鸡精腌制10分钟放点淀粉。我不喜欢粉太厚
生抽，醋，糖，大蒜，鸡精，香油调计是技术活，根据各人喜好
肋骨下油锅炸第一遍，有点变色就捞出
再炸土豆
肋排再次复炸，这样更酥脆
肋排，土豆都炸成焦黄色后出锅装盆淋上刚制的汁就可以了。注意:炸肋排，土豆火不能太大，中火转小火慢慢来
卤猪脚
猪脚有很多做法，是一道传统美食，我家人都喜欢吃我煮的这道卤猪脚。我没有把卤汁收到很干，可以拿卤汁来淋饭吃，很下饭，每次煮这道菜的时候，都要煮多一点饭。
用料：
1只约1000克猪蹄
10-15朵(中)干香菇
1小块姜
5-6个八角
3-4个桂皮
4片甘草
各少许丁香，小回香，盐，胡椒粉，米酒
各100毫升老抽，生抽
3-4汤匙黑糖
做法：
香菇泡软切小块，姜切片，锅里放水加姜，葱，料酒，猪脚块煮开焯水，捞出洗干净备用。(猪脚叫卖肉老板帮忙砍)
锅里加油爆香姜片，加入香料，香菇，黑糖翻炒。
炒溶黑糖，加老抽，生抽，米酒，胡椒粉，水煮开。
加入焯过水的猪脚，加水到没过猪脚，大火煮滚。
转小火煮1个半到2个小时。
关火焖20分钟，香喷喷的卤猪脚好了，趁热上桌。
正宗老盐柠檬水的制作方法来了
海南老盐柠檬水，到海南的游客都必须要喝的饮品哦~消暑又解渴~和夏天更搭哦~
用料：
400ml冰水
30ml引爆点冰糖浆
3g老盐
150g冰块
5片青柠片
30ml引爆点冷冻柠檬汁
做法：
放入青柠片
倒入冷冻柠檬汁
放入两粒冰块
接着再放入青柠檬片两片
放入老盐
捣压柠檬片
加入冰块
倒入冰水
加入引爆点冰糖浆
雪克均匀
倒入出品杯
老盐柠檬水的成品图
老盐柠檬水的配方比例
鲭鱼黑麦卷饼
早上起来总是无精打采？
你需要一份饱腹又营养的早餐来唤醒刚睡醒的你！
这道鲭鱼黑麦卷饼低脂又好吃，丰富的食材搭配让你一早就能元气满满！
用料：
30克黑麦粉
70克面粉
50克水
4片生菜
2根牛肉肠
1罐鲭鱼罐头
适量胡萝卜
适量沙拉酱
做法：
食材准备齐全，蔬菜提前洗净。
把面粉、黑麦粉、清水倒入面包机中。
启动一个揉面程序揉成一个面团。（用手揉也是完全可以的）
把面团平均分成两份。
每一份用擀面杖擀成直径18厘米左右的面饼。
平底锅倒入少许油，下面饼小火煎至两面金黄，不断鼓起即可关火出锅。
胡萝卜擦丝备用。
牛肉肠煎至表面焦黄。
鲭鱼罐头取出鱼肉，用叉子压碎。
案板上铺上饼皮，放上两片生菜，把牛肉肠、胡萝卜丝、鲭鱼肉铺在上面，挤上适量的沙拉酱卷紧后用油纸和麻绳扎紧即可。
可可全麦核桃软欧＋咖啡咸奶油夹馅
闲来无事，想做款以黑糖为主调的面包，搭配馥郁芳香的咖啡咸奶油，相信味道应该还不错，便因此做了此款面包。
一个人做，又是第一次传菜谱，没有经验，所以没有个个节点拍照，忘谅解。我会尽可能写的详细，但是毕竟大家烤箱不同、环境不同、食材不同，如有偏差，请不要随意就说方子不好，大家都可以在此切磋、交流，我很乐意洗耳恭听，谢谢大家驻足观赏！！☺️☺️
最后这款面包做的夹馅是借用的作者：爱烘焙的阿猪的方子，非常感谢这位作者！！
用料：
150克高筋面粉（王后柔风吐司粉）
50克全麦粉（王后硬红全麦粉）
145克（夏天用冰的）牛奶
35克（黑糖）糖
15克黄油
3克盐
2.5克酵母
10克（法芙娜）可可粉
若干核桃、耐高温巧克力豆
咖啡咸奶油夹馅
150克（蓝风车）淡奶油
2克咖啡粉
2克（法芙娜）可可粉
1克（用的海盐）盐
15克糖
做法：
将除了黄油、盐、核桃、巧克力豆以外的食材放进面包机里和面。我用的是好几年前买的松下一款全自动面包机，当时想着用它做面包，可惜最后口感不好，放弃了，现在我只用来和面了（图片里）。需要注意的是，现在是夏天，所有的食材都需要冷藏，而且我还会用冰袋裹住面包机的搅拌桶，防止面团在搅拌过程中升温，这样容易提前发酵和不能保持面团内部细腻的组织，所以，请各位小伙伴们不要怕麻烦！！！一定要低温和面，保持面团的基温在26左右！千万千万要注意！
我选的是12选项-面团，一次和面程序是15分钟，夏天我都是和到7、8分钟，看面团状态，有粗膜时就可放入黄油和盐了，这时也可以把切碎的核桃和巧克力豆放进去。和面不看时间得看状态，加了全麦粉的面团出膜要慢点，所以我一共和了30分钟，就是2次和面程序。普通的面团，25分钟都能出很好的手套膜了。大家可以自己摸索各家的机器，不要看时间，看状态！完美的手套膜是轻松拉扯面团后，能出现光滑无锯齿状的薄膜，我无论是做面包还是吐司都会和到这种程度。和好的面团，整理好后，如上图图片里放在容器里准备第一次发酵即可。夏天，室温28℃左右大概35-40分钟就好了。
这是一发好后的状态，有光泽，手指粘粉中间戳洞，无明显塌陷、不回缩，就说明发好了。面团取出来轻轻按压排气，称重、分割，这个大概分割112g/个，我分了4个。分好后滚圆，盖好保鲜膜松弛20分钟。
松弛好，取一个面团，用擀面杖擀成椭圆状，捏成橄榄形状。如果有想包馅料的小伙伴，可以在这一步添加上，接缝处收口收好、捏紧，不然露馅就不好看了😋然后如图依次排开放好，铺上保鲜膜，保持面包体湿润，进行第二次发酵。
二发我还是放在室温发酵的，这个夏天的天气，我开着空调，始终保持着恒温。这时可以提前10分钟200℃预热烤箱了。二发一个小时后，就如图那样，胖了一圈，然后撒粉，等待烘烤。如果不最后夹奶油馅的小伙伴，这时除了撒粉外还可以割包，用锋利的小刀在面包体上画画，最后烤制出美丽的花纹，也是不错的
烤箱预热200℃，烤制时我是用的180℃，烘烤22分钟左右。这个也是需要看状态的，因为面包体是深咖色，不看着点状态，容易烤过，所以，还是请大家耐心守在烤箱跟前吧。
铛铛铛，烤好出炉了！麦香混合着可可的香味，浓郁扑鼻而来，绝对勾住肚里的馋虫😋
再来张单人照，真的是非常好吃。不夹馅就这样吃也是极好的
最后一步，就是打发咖啡咸奶油了，没有拍图，只能文字说明了。所有的粉类、盐、糖倒进奶油里，我用的是蓝风车奶油，怕粉末飞散一开始请低温打发，和匀后开始中高速打发。因为奶油用的比较少，加上在空调房，我就没有隔冰水打发，如果用量较大的小伙伴，请隔冰水打发，这样能保证动物奶油的状态稳定。8分发就够了，装进已有裱花嘴的裱花袋，从面包中间切开，不要把面包切断开了，然后尽情地往面包里挤入奶油吧😊😊绝对不辜负你的味蕾！！我是挤好奶油后放入冰箱冷藏了一小时再吃的，就是冰面包的感觉。不得不说，咖啡味的奶油太好吃了！！！大家一定要尝试下这款咖啡味咸奶油
宝贝爱吃的陕西麻什(猫耳朵)
有一次带娃出去玩，到了饭点这个不吃那个不爱，实在是没辙了，经过一家陕西面馆，被猫耳朵吸引了，吃了好多，还一个劲的说好好吃。
所以今天决定丰富一下宝贝的早餐生活，自己动手做猫耳朵，做完自己试吃了一下，很劲道。明天早上用青菜番茄鸡蛋做汤底给娃做早餐。
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
少许盐
适量水
做法：
面粉，盐倒入盆中拌匀，加入鸡蛋
加水，水一定要慢慢加，将面粉拌成棉絮状
揉成光滑的面团，面团尽量干一点，醒20分钟
从醒好的面团上取两粒黄豆大小的剂子(剂子大小自己掌握)，用大拇指指腹在寿司帘上将小剂子按搓成上图的样子(视频格式不对发不上来，大家意会一下吧)
可以多做点放冰箱冷冻
山药玉米素汤
昨天中午突然想喝素汤 按照某菜谱做了一下 味道非常一言难尽 还是自己搭配最好啦 简单营养又鲜甜好喝 还超级快手

（以下食材为一人食分量 人多按差不多比例增加分量即可）
用料：
3小截玉米
滚刀块6块山药
滚刀块4块胡萝卜
4小朵西兰花
适量盐
做法：
食材全部洗净处理好（我用的都是冷冻蔬菜 特别方便直接扔锅里就好）
除西兰花和盐以外 全部入锅加水小火炖至胡萝卜软烂（实际时间依胡萝卜大小而定 不确定的话可以用筷子戳一下看看 能轻松戳穿即可）
加入西兰花煮至西兰花熟透（水开后大概1、2分钟 不确定同样可以用筷子戳一下试试）
关火撒一点点盐即可
卤水鸡爪
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
    这是我很喜欢的一款小吃。
用料：
鸡爪
少许盐
适量糖
适量生抽
适量老抽
3颗八角
适量水
适量酒
一大块姜
适量蒜
做法：
首先要帮鸡爪做一下美容，修剪一下指甲，如果掌心有茧子的就剪掉，清洗干净。
飞水。开水煮1分钟。
捞出备用。
调制卤水。将所有的调料放入锅中，水的分量没过鸡爪就可以了。
将卤水烧开，放入鸡爪，盖上锅盖大火煮沸5分钟后转最小火煮20分钟。然后熄火，让鸡爪在卤水中最少泡上半天。
我是早上8点钟做好的，送女儿上舞蹈课，12点半开饭就能吃上入味的鸡爪了，如果放到晚上吃，那更入味，随自己喜欢吧。
嘎嘣脆的杏仁瓦片酥
原方来自http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0102e5dd.html

我就没有凹造型了 直接从烤盘剥掉 等待冷却就可以入口了~

想象一下满口的杏仁 超满足~

这个就是操作超级简单 又适合招待客人的小零嘴
用料：
70g杏仁片
50g细砂糖
10g低粉
35g蛋白
30g黄油
几滴香草精
做法：
杏仁片+细砂糖+低粉拌均匀了 加几滴香草精
倒入蛋白~拌均匀~~
黄油融化后~稍微冷却一下~倒入步骤3中~拌均匀~~
放入冰箱冷藏1夜~让面团饧一晚上，变得柔软光滑，这样烤出来的瓦片酥又薄又漂亮~
用叉子挖一些面团，用叉背将其摊开~压成薄片~尽量不要让杏仁片叠在一起
饼身会自然延展~摆放时要留出适当的间距~
入烤箱180度10分钟左右~烤至金黄色~~
奶香刀切小馒头
用料：
牛奶
糖
自发粉
炼乳
做法：
将牛奶加热至四十度左右，并在牛奶里加入适量的糖
将加热好的牛奶慢慢地加入到自发粉（如果会发面的话，最好自己发面，偶比较懒，而且呢偶也不会发，所以就用自发粉好了。）中
将面团揉好之后，盖上保鲜膜，醒个二十分钟
我是将面团分成两份然后，擀成薄片，然后再将薄片卷起来，用刀切成一断断的
开水上锅，蒸上个二十分钟左右。开锅，一股奶香味扑鼻而来，可以配上炼乳，加上一杯牛奶，一顿丰盛的早餐就好了
pinkpink冰淇淋蛋糕
女孩子天生爱吃雪糕，甜甜的好像爱情的味道，女孩子天生也爱吃蛋糕，香甜软糯舒缓情绪，若是冰淇淋加蛋糕，大概可以满足女孩子对甜品的所有幻想，中街雪糕，雪糕中的“四大天王”之一，将原味牛乳和重瓣巨玫瑰味道的雪糕加上莓果味爱心形蛋糕夹心做成粉嫩嫩色系的冰淇淋蛋糕，满满浪漫感营造爱情味道。
配方可做边长约5.5cm正方体冰淇淋蛋糕3块。
用料：
#爱心蛋糕体夹馅
39g中街1946雪糕原味牛乳口味A（融化）
80g鸡蛋
80g黄油A
80g糖粉
95g低粉
15g草莓粉A
1g泡打粉（可省）
适量（约5滴）大红食用色素A
3g朗姆酒（可省）
#牛乳冰淇淋夹层
110g（做爱心磅蛋糕剩余的40g+1支牛乳雪糕融化的量）中街1946雪糕原味牛乳口味B（融化）
8g玉米淀粉A
7g水饴A
100g淡奶油
10g细砂糖
#玫瑰冰淇淋夹层
140g（2支）中街1946雪糕重瓣巨玫瑰口味（融化）
10g玉米淀粉B
8g水饴B
适量（1滴）大红食用色素B
#蛋糕底
100g全麦消化饼
60g黄油B
2g草莓粉B
#topping
适量冻干草莓碎
1/6个柠檬皮屑（可省略）
做法：
首先制作爱心蛋糕体夹馅，准备爱心蛋糕体夹馅所有需要的食材，黄油提前室温回温软化，磅蛋糕模具剪油纸垫入备用；
中街1946雪糕原味牛乳口味是零添加的原味牛乳，风味醇厚，放在甜品里可添奶香味；
提前将中街1946雪糕原味牛乳口味放入容器解冻，解冻后的液体不会水油分离哦，颜色本白，呈浓郁的奶状；
黄油A加糖粉用手动打蛋器打发至羽毛状，颜色发白，分三次加入蛋液，每次打发约2分钟，彻底混合后再加入下一次，蛋液全部加入后，质地呈慕斯状且富有光泽；
将草莓粉A、低粉和泡打粉（可省略）混合过筛后加入打发好的黄油中，用硅胶刮刀翻拌均匀，加入融化后的中街原味牛乳口味雪糕液A和朗姆酒继续拌匀，剩余的雪糕液不要倒掉，留用做牛乳冰淇淋夹层；
用食用大红色素将面糊调节到想要的红色，将面糊放入裱花袋挤在模具中，刮平表面震模，放入烤箱180度35分钟，烤完取出放凉，片开用心形模具压出心形蛋糕粒备用；
现在制作冰淇淋蛋糕体，冰淇淋蛋糕体分为全麦饼干底、牛乳冰淇淋夹层、玫瑰冰淇淋夹层（此步骤加入爱心蛋糕夹馅），首先准备所有食材，黄油B提前溶化成液体；
中街1946雪糕重瓣巨玫瑰口味自带粉嫩，玫瑰清香宜人，且含有玫瑰酱，吃起来可以吃到实实在在的玫瑰花瓣哦；
将做爱心蛋糕体剩余的牛乳口味液与新1支牛乳口味雪糕一起融化即为中街1946雪糕原味牛乳B所需要的雪糕液量，两支中街1946雪糕重瓣巨玫瑰口味也融化备用；
两种口味的雪糕液融化后都浓郁细腻不分层，玫瑰味的还能捞到玫瑰花瓣哦；
全麦饼干放入搅拌机打成粉，拌入融化后的黄油B，模具底部垫油纸，用勺子将拌好黄油的饼干碎舀入模具，填平底部厚约5mm压实并放入冰箱冷藏定型，剩下的黄油饼干碎拌入草莓粉B留作topping使用；
现在制作牛乳冰淇淋夹层：将融化好的牛乳雪糕液B倒入水饴，筛入玉米淀粉A，小火加热不断搅拌，直到冒大泡泡，关火将冰淇淋糊过筛，隔冰水放凉；
淡奶油+细砂糖打发至7分发，取约43g与牛乳冰淇淋糊拌匀备用；
下面制作玫瑰冰淇淋夹层：将融化好的重玫瑰雪糕液倒入水饴，筛入玉米淀粉B，小火加热不断搅拌，直到冒大泡泡，关火后用蛋抽继续搅拌到无颗粒，由于此冰淇淋糊中含有玫瑰花瓣，所以无需将糊过筛，用大红食用色素将冰淇淋糊调节到所需要的粉色，隔冰水放凉；
将剩余的57g淡奶油与玫瑰糊拌匀备用，牛乳冰淇淋糊与玫瑰冰淇淋糊分别装入裱花袋中；
将铺了饼干底的模具从冰箱取出，挤入一层牛乳冰淇淋糊，用刮刀刮平表面，再挤入一层玫瑰冰淇淋糊刮平，中心整齐码放入切好的爱心蛋糕，轻轻往下按至可以立住，在爱心蛋糕的两侧和上部挤入玫瑰冰淇淋糊填实固定，刮平表面，轻轻震模；
最后挤上一层牛乳冰淇淋糊，抹平表面后放入冰箱冷冻一夜；
第二天从冷冻取出脱模，切掉边边露出完整的爱心，将冰淇淋蛋糕切成想要的大小，粉色的夹层里能看到一颗颗的就是重玫瑰雪糕中的玫瑰花瓣哦；
食用前在表面淋上打发6分发的鲜奶油（分量外）或醇厚质地的原味酸奶（分量外），撒上拌入草莓粉的饼干末，装点上冻干草莓，擦少许柠檬屑（可省略）即可食用。
冰糖水果
用料：
克冰糖
克水
个梨
苹果
柠檬
做法：
你想吃的水果都可以
水果去皮去籽，切块，下锅熬制15分钟后关火
柠檬切片放入锅里，静止10～15分钟即可
ok
葡萄干红枣粽子
用料：
60片粽叶
1000克糯米
60颗红枣
50克葡萄干
做法：
糯米洗净用水泡一宿
粽叶洗净泡一宿，再用盐水煮十分钟
大枣洗净去核切成块
葡萄干洗净备用
米、枣、葡萄干混合均匀，粽叶折出个锥形
把米料放入粽叶，然后把米按实，粽叶包严
用线缠实系紧
粽子放入锅中大火煮开，慢火煮3小时捞出放入凉水中浸泡
当粽子凉透后即可食用
鲜虾猪肉韭菜大馄饨
1、鲜虾一斤，最好是活的基围虾，买回家后放入冰箱冷冻室冻15分钟后，比较好剥下外壳，去头只留下身体部分，虾线需挑除，清洗后将虾肉切小块，不需要剁的很烂，保持虾肉嚼劲，口味更鲜。

2、猪肉肉糜一斤，肥瘦相间比较好。

3、韭菜大概6～8两，摘净洗净，切碎末。

4、大馄饨皮，大概5元够了，以上这些食材，一共包了66个馄饨，大家也可以根据数量买馄饨皮。

6、调馅料所需调料：
食用油20ml
香油5ml
料酒2汤勺
味精少许
盐2小勺
虾皮少许

7、汤底所需调料：
紫菜、盐、味精、虾皮、葱花、香油
用料：
1斤活基围虾
1斤猪肉糜
6～8两韭菜
5元或60张左右馄饨皮
20ml食用油
5ml香油
少许味精
2汤勺料酒
2小勺盐
少许紫菜
少许虾皮
少许小葱
做法：
最好是活的基围虾，买回家后放入冰箱冷冻室冻15分钟后，比较好剥下外壳，去头只留下身体部分，虾线需挑除，清洗后将虾肉切小块，不需要剁的很烂，保持虾肉嚼劲，口味更鲜。
处理好的虾肉
韭菜摘净洗净，沥水，切碎末，备用
先将食用油、香油、盐、味精、料酒、虾皮少许调入猪肉糜内，用力朝一个方向搅拌，拌入切好的虾肉，用力搅拌均匀，可以挑出一点点馅料舌头舔舔尝咸淡，根据个人口味加调味料，味道满意后，拌入切碎的韭菜末，搅拌均匀。
准备汤底好的调味料，葱花、紫菜、虾皮
准备一碗水，用于包时粘合馄饨皮
一个一个耐心的包入馅料，收口要捏紧
包好了，可以下锅里煮喽！
水开后放入虾皮，然后放入馄饨，大概7、8分钟左右，馄饨浮起来就煮好了，放入紫菜、葱花、少许盐和味精，滴入几滴香油，香喷喷的大馄饨就出锅啦！
味道鲜香、营养健康、老少皆宜的大馄饨，吃一碗热乎乎、美滋滋啊！
早餐之火龙果炒饭
每日早餐，火龙果炒饭+海米冬瓜汤+草莓+鹌鹑蛋
用料：
2个鸡蛋
半根黄瓜
半根根胡萝卜
1根火腿肠
1个火龙果
两人份米饭
做法：
火龙果炒饭其实也是正常的炒饭，顺序稍微注意一下就好:
1、鸡蛋，最先下锅炒碎，随后
2、火腿肠胡萝卜切丁，第二个下锅，随后下米饭，
3、黄瓜丁第三名。稍微翻炒后加盐调味，
4、最后将出锅时放火龙果丁炒匀就好了。不要炒太久，火龙果塌了出水反而不好。
5、火龙果壳清洗干净当做容器。
1、海米冬瓜汤
2、水煮鹌鹑蛋
3、新鲜草莓🍓
爽口四川泡菜
用料：
1根白萝卜
3-4颗冰糖
适量（看每个人的口味）盐
适量八角
2块（喜欢吃姜的可以多泡点）仔姜
适量花椒
一袋野山椒             
半个（或者加两三个胭脂萝卜）紫甘蓝
一个泡菜坛子             
做法：
把泡菜坛洗净倒扣晾干（泡菜不能见生水要长花）
把所有蔬菜洗净晾干
把所有东西放入晾干后的坛子里，水要把蔬菜基本上淹完（淹不了就用点凉白开加点盐倒在里面）
低脂牛奶麻辣烫
这是一道简单的一人餐，如果想做份量大的可以把材料加倍！这道菜低盐，低脂，高蛋白！味道超赞👍非常适合减肥的朋友，在减肥期间也可以满足一下口腹之欲！材料简单！一起试试吧！
用料：
1小块火锅底料
1袋200毫升牛奶
若干葱姜蒜
15克生抽
8克蚝油
1克盐
15克植物油
半张豆腐皮
1小块豆腐
1小把金针菇
6-8朵西兰花
60克卤牛肉
做法：
如图所示！准备好材料！
洗好了，可以切成自己喜欢的大小！
葱花姜片蒜片
开火，锅底放入15克植物油！我用的是平底煎锅！
切一小块火锅底料！大小和普通麻将差不多！
溶化火锅底料！要小火哦！否则会糊掉！
放入葱姜蒜炒香！
加入15克生抽，8克蚝油！翻炒均匀！你可以用勺子量一下！
如果你没有电子秤的话，这样的勺子装满大概是7-8克的样子！自己换算一下！你就知道放多少调味料了！
倒入牛奶200毫升！
加入200克清水！一小碗的样子！再放入1克盐！煮开后再稍稍煮一会！要小火！因为有牛奶所以非常喜欢溢出来！要小心哦！因为生抽，火锅底料，蚝油里都是有盐分的所以只要一丁点盐就可以了，你可以尝一尝，如果够味不放盐也是可以的！不怕热量高的朋友可以加入两勺白芝麻酱！因为我要控制体重所以没有加！
材料已经摆好了，把煮好的料汁倒入砂锅里！如果你在意颜值，可以把料汁用滤网过一下，去除料渣！这样成品更好看！
我把料渣滤出去了！又加入了一小截煮熟的玉米！
开小火慢煮，大概7-8分钟左右！不用加盖！要小心不要溢出来了！
可以吃啦！有蔬菜，豆制品，牛奶，牛肉，主食！是不是很全面啊！低脂，低盐，高蛋白！就算是想喝几口汤也没有什么负担！
红糖糯米豆沙饼
我生在长沙，儿时记忆中有一种街头小吃：糖油粑粑。由糯米成团入红糖油锅，红糖化浆后慢炒。外焦里嫩，超级满足！现在我改良了一下，房子里多了红豆沙内馅，外面裹了一层玉米粉！出锅撒一点白糖，喜甜食的可以试试看，我做给小孩吃的。他站在厨房门口等好久了…
用料：
适量热水（调糯米粉）
适量油
80克豆沙馅
200克糯米粉
40克水（熬红糖浆）
80克红糖
25克玉米粉
做法：
糯米粉一点点加热水，揉成团，揉到不太粘黏一掰就碎的程度，放置一旁醒15分钟。现成的豆沙，分成适合包入面团的大小，待用。（我做的团大小不等，因为给小孩吃的会小一点）
糯米粉包入豆沙馅，整圆用手掌按压饼状，外面裹上一层玉米粉。（没有玉米粉可以不用）
锅里放油（比炒菜的量多一点），油温至7成下锅煎，火大的话上面的玉米粉经高温会掉下来，没有关系，中火继续煎，煎到糯米饼边边开始股起可以翻一面继续煎至金黄色。
把水和红糖那小奶锅煮浓，熬到可以挂糊到程度。把金黄色出锅的糯米饼放到红糖里打个滚，两边挂上糖浆即可（不喜欢红糖的可以忽略此步骤）
两边粘到糖马上就出锅，如果煮久容易齁甜。里面也是甜豆沙。
出锅的样子！开吃吧…
不喜欢红糖的，煎好直接出锅，放一些白糖即可！也很好吃哦
糖醋虾
宝宝最近喜欢吃虾，马上做起来，做法简单，味道没得说，一盘虾就给我留了两个！
虾的营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾都含有丰富的蛋白质，营养价值同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
只要对海鲜不过敏的宝宝都可以常吃虾，当然，我们经常食用都是极好的，叫糖醋虾其实是吃不出酸味的，少量的醋已经蒸发出去了，醋也有去腥的作用！下面我们就动起来吧！！！
用料：
300g鲜虾
适量生姜
3瓣蒜
2勺米醋
1勺白糖
少许盐
少许红酒
60克左右葵花籽油
做法：
鲜虾洗净，去虾线（用牙签扎在虾背部的第三节虾线以下的位置，挑起虾线就可以出来一些用手轻轻一拽就清理干净了）接着用剪刀或刀将虾背部刨开，虾就处理完毕了。接着把生姜，大蒜切成片，调碗汁：米醋，白糖，少量盐放在小碗中备用
锅中放入油，油热好了放入蒜片，姜片，出了香味，接着放入处理好的虾炒到微微变色倒入适量红酒去腥！
继续翻炒待虾基本上变色，放入碗汁，翻炒均匀，盖上锅盖小火焖一会儿
由于水份比较少几分钟汁就熬干收好汁了，现在就可以出锅了
摆盘，开吃（虾熟后过度弯曲将两个拼在一起就成了心❤️型，做给自己爱的人吃）摆盘也是美美哒！