xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶曲奇小花🍵来自治愈系の香浓酥脆
☑️属于抹茶控の举个爪爪吧！🙌🏻🙌🏻🙌🏻

吃上一块🈵口酥化……但又不失微微脆的口感➿反正对于我来说 不是特别喜爱纯酥还粉口 又有点腻腻的配方～

☺︎此配方整体来说 制作非常简单 只要注意几个操作上的细节点就很容易成功✔️完成后的面糊软硬度也是很便于挤花……🤪妥妥的不会挤到你手酸又心累噢！

♥︎以下配方可以做约45枚左右（要看挤花高度与款式）

♥︎本期用料：总统发酵黄油 王后低筋面粉 青岚抹茶粉 安佳全脂奶粉等……
用料：
160克无盐黄油（总统）
46克糖粉
2克盐
160克低筋面粉
22克土豆淀粉（不要用玉米淀粉代替）
12克全脂奶粉
10克青岚抹茶粉
做法：
①准确称量所有原料 先把黄油切小块室温软化到21-22度

②低筋面粉 土豆淀粉 奶粉 抹茶粉混合均匀再过筛2次后待用

③把黄油用刮刀抹开顺滑状态 加入盐 再筛入糖粉 
用电动打蛋器先低速再转中高速 打发到黄油体明显发白的羽毛状

（★期间多停机用刮刀处理容器四周飞溅出来的黄油）
筛入粉类

（⏰别忘了预热烤箱咯～）
上下切拌到无干粉状 再用刮刀一遍一遍在盆壁来回刮匀面糊 刮压至面糊比较细腻的状态即可
准备不沾烤盘 再把面糊装入裱花袋

（★用到的是硅胶裱花袋配八齿裱花嘴）
🤩至于挤花款式 随心情就好啦！

⏰放入预热好的烤箱 中层 用上下火130度烤42-45分钟左右出炉

（★这次用的是北鼎750制作烘烤）
☑️如果挤类似比较平面的花型 可以加高5-10度 同时再减少一点烘烤时间吧～



（🥂886，本小主和你下次有约❥一起未完待续……YA）
夏天的茄子凉拌面（酸甜辣口）
这是凉拌茄子和过水面的组合，适合高温酷暑的日子，酸辣开胃不油腻。凉拌茄子也可以单独成菜，菜谱大概是两人份的拌面。
用料：
4个长茄子
5瓣蒜
1段葱
3只小米辣
一两颗香菜
2勺蚝油
4勺酱油
4勺白醋
2勺糖
半勺盐
2勺香油
可有可无姜片
做法：
茄子隔水蒸透，用筷子可以轻易戳透就可以拿出来剖开晾凉
大概的攥一下去掉多余水分，撕条。为了搅拌方便我一般都用保鲜袋
左边的小碟是葱蒜小米辣切末，家里没有新鲜香菜放了干香菜末。
右边的小碟是2:2:1的酱油白醋和糖，以及蚝油，食盐。不拌面的话盐分可以酌情减少。
把两小碟调料放入茄子袋中，加入香油抓匀。这样做好了袋口扎紧后也放在冰箱里冷藏做为凉菜吃。
拌面料就准备好了
煮面，过冰水
成品，非常酸辣开胃，又不会油腻。因为没有新鲜香菜少了点绿，切了一点辣椒放上去，青辣椒可有可无
咖喱蔬菜盖饭
吃素的同学们可以单独做一份素的咖喱菜来拌饭，味道一样很香很下饭。可选择的蔬菜有很多，土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇、西兰花、西葫芦、彩椒都可以用来入菜。
用料：
1碗素高汤
1个土豆
1个胡萝卜
8个口蘑
1小朵西兰花
10克咖喱
适量盐
做法：
先将土豆和胡萝卜分别去皮切成滚刀块
炒锅倒油，油热之后，放入葱花呛锅，闻到葱的香味儿之后将土豆和胡萝卜块下锅翻炒2分钟
倒入1碗高汤，再倒水，直至没过所有的食材，大火将水烧开
将口蘑洗净后，横竖各切一刀，将口蘑切成四块。将切好的蘑菇倒入锅中，等水再次开后，根据自己的口味加入盐，然后转最小火，炖15-20分钟
将西兰花洗净后撕成小朵，倒入锅中，加入咖喱，转大火收汁，汤会很快变得粘稠，需要不停翻炒避免糊锅
大约翻炒3、4分钟，汤就会变得很粘稠了，此时就可以关火了。稍微留一些汤拌米饭吃很香的
爱心凉拌豆角
给媳妇儿的爱心菜谱2
用料：
豆角
克糖
克盐
麻汁
酱油
醋
做法：
豆角洗净，切成小段
开水焯熟即可
糖，盐，酱油，醋，都少许
麻汁可以适量多放一点
找大碗拌匀即可
花椰菜汤
“珍馐美食在GREAT英国”宣传活动是英国政府GREAT英国项目的组成部分之一。这个秋季，GREAT 有幸把英国的珍馐美食带到中国，开启首次大型英国美食美酒推广活动。英国优质食材及酒水供应商将参与2015年11月2日 – 8日的北京“英国美食周”特别活动。在北京英国美食周活动中，英国的进口食材在经过精心设计和烹饪后将以特别菜单的形式，在精选的10家高端餐厅中呈现给厨友们。

这是一款超低卡路里的清汤。煮花椰菜的时间不要太长，这样会失去汤的鲜味。 

份量：供 4 人食用，或可分为 8 杯
用料：
1 只，切成小花，洗净花椰菜
1 只，切片洋葱
1 只，整只使用红辣椒
盐和黑胡椒粉
900 毫升（1.5 品脱）鸡肉或蔬菜汤汁，或水
做法：
将花椰菜、洋葱和辣椒倒入深平底锅内，调味，然后倒上汤汁或水。在快煮板上煮沸，再焖煮 3-4 分钟。
AGATC 蓄热式灶具
转移到焖煮烤箱煮 20 分钟。从烤箱取出，去掉辣椒。将汤煮成糊状，再加热。确认调味是否合适，撒上切碎的香芹作为配菜。配咸味烤饼或苏打饼食用。
或
传统烹饪
在加热板上焖煮，直至花椰菜变软。提示 —— 非正式场合用大杯盛汤，晚宴用茶杯盛汤，不要用碗。
减脂暖暖牌酸辣汤
用料：
1个鸡蛋
若干朵木耳
2勺醋
若干勺白胡椒粉
一小勺酱油
2袋鱼泉榨菜
两颗西虹市
半头洋葱
做法：
炒香洋葱丁
切好西红柿丁
倒入锅中大火一并炒出番茄汤汁，加水至所需量。
蘑菇切片
火腿切片、你需要的各种都洗好切好、放入锅中。一并熬。
改良放了两包榨菜取代笋丝、袋子里的汤正好取代岩，也不用单加了。
最后放一勺生抽、两大勺醋、没步骤都尝一下是否够味了还加多少。最后撒白胡椒粉，我加了很多次，都觉得还好还可以再加，最后见好就收了。其实我还可以接受更多一些。没有加水淀粉，喜欢浓稠一些的小伙伴可以考虑，最后倒入了蛋液。
撒上香菜，出锅！下雪天特别美味暖身！还很减脂噢！
京剧猫白糖糖霜饼干
《京剧猫》是一部将传统文化中的京剧元素与动画相结合的国产原创动画IP。剧情以猫为主角，以国粹京剧为核心，在热血的剧情中向大家灌输着积极向上的正能量。自开播以来便深受小孩子们的喜爱。感谢君之老师对本食谱的指导，本食谱来自君之老师的方子。
用料：
125g低筋面粉
60g黄油
35g细砂糖
15g牛奶
150g糖粉
22g鸡蛋清
8g柠檬汁
适量色素
做法：
准备饼干材料
首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。
低筋面粉筛入黄油里。
用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。一开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干一点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）。
充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。
将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约
5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸。
用饼干模刻出想要的形状。
烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第二层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。
准备糖霜饼干
制作糖霜。将鸡蛋清用筷子搅打，打散之后，和糖粉混合。用刮刀不断翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成为稠厚的糖霜状。
一点点加入柠檬汁，并拌匀。边加边观察糖霜的浓稠度。当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整，浓稠度就差不多了。
之后就是调色。把不同颜色的食用色素加入糖霜中，搅拌均匀，成为不同颜色的糖霜。根据自己的需要选择色素的颜色，如果是圣诞糖霜饼干，红色和绿色这些圣诞颜色肯定是必不可少的哈。然后把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，就可以开始装饰饼干了（因为家庭一次制作糖霜的分量不会太多，所以调色可以采取省事一些的方法，先将白色糖霜装入裱花袋，然后挑少许色素直接在裱花袋里和糖霜混合，用手隔着裱花袋多搓几次，糖霜就可以和色素混合均匀了哈）。
用糖霜装饰的时候，我们可以看到饼干上的糖霜分为两个部分，一个是底部整面涂抹的底色，一个是表面线条状的花纹。我们需要先将糖霜整面涂抹在饼干上，等干透后，再在上面继续挤出花纹。整面涂抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在饼干上，但这样对手法要求高一些，也可以用如下的方法操作：先沿着饼干周围一圈挤出糖霜线条，作为轮廓。
红焖羊肉（铸铁锅）
寒冷的冬天有什么比来一锅羊肉更温暖的事情呢
用料：
1000克羊肉
若干姜片
若干老抽
适量料酒
若干生抽
1-2片香叶
1个（根据个人口味）干红辣椒
1块桂皮
2个八角
若干花椒
适量盐
若干大蒜
适量水
3根胡萝卜
1个土豆
做法：
羊肉出水，大火煮开后2-3分钟后捞出。
炒香大葱及姜片
羊肉入锅翻炒，加料酒适量、加生抽、老抽翻炒。
加开水、各种大料、冰糖，大火烧开，小火焖煮。
转入铸铁锅，盖上盖子小火焖煮。大约1.5小时。
加入胡萝卜、土豆，继续加盖焖煮。大约40分钟。
辅料块焖烂时根据口味适量加盐，继续焖，出锅前撒上香菜、大葱，可以出锅啦！
开吃！小心烫嘴！
烘焙地球村——黑川柠檬挞
黑川柠檬挞是叶卫主厨研发的甜品之一，主厨将作为烹饪常用材料的黑胡椒运用在甜品上，让原本清新酸甜的柠檬挞与黑胡椒的香辣完美结合，使之拥有特殊的芬芳和酸甜！盛夏阳光热辣，让我们跟随叶卫主厨一起制作清新芬芳的黑川柠檬挞，一起感受爱情的激烈和温柔......
用料：
#柠檬挞壳
250g黄油
110g糖粉
333g蛋糕粉
2g盐
2个蛋黄
#卡仕达酱
280g牛奶
120g淡奶油
20g细砂糖1
1/4香草荚
56g蛋黄
32g玉米淀粉
12g蛋糕粉
20g细砂糖2
20g黄油
#柠檬酱
100g柠檬汁
70g糖
1个鸡蛋
1个蛋黄
1g吉士粉
40g黄油
做法：
将250g黄油和110g糖粉混合，打到发白状态
再加入2个蛋黄打匀，加入蛋黄后可以看到颜色的变化，亮眼的明黄色马上呈现
加入333g蛋糕粉和2g盐，再次打匀
准备好面板，在面板上撒点面粉，撒面粉的步骤是为了不让原料与面板粘连
将刚刚打好的原料用手揉捏成面团，将面团放置冰箱冷藏2小时到硬
取出揉捏到柔软，用擀面棍擀成面皮
将面皮擀至厚度大概为2.5mm-3mm，切成宽度为3cm的长条，再用椭圆形模具压出挞底
装置容器中，修好边缘
放入烤箱中，温度调至180度，5分钟左右取出，用叉子压平，再放入5分钟左右取出，此时的挞壳形状已经完美的形成，颜色呈诱人的焦黄色~
柠檬卡仕达酱

1.柠檬酱：
将所有材料（柠檬汁100g、糖70g、鸡蛋1个、蛋黄1个、吉士粉1g、黄油40g）放于碗中，隔水边加热边搅拌至浓稠
将制作好的柠檬酱放于烤好的挞壳底部
2.卡仕达酱：
 1.将280g牛奶、120g淡奶油、20g糖（1）、1\4香草荚放锅中煮开
2.56g蛋黄、32g玉米淀粉、12g蛋糕粉、20g糖（2）、20g黄油打匀
3.将第一步冲入第二步搅匀后，再次煮开
放凉后将制作好的卡仕达酱抹于刚才的柠檬酱上层，填满挞壳
装饰：
在制作好的柠檬挞上，交错放上棉花糖点缀（也可以根据你自己的想法放置哦）
交错挤入柠檬酱，黄色的柠檬酱与白色的棉花糖相互交错，可爱又清新
撒上黑胡椒，让胡椒和柠檬气息相互反应，构造出特殊的香气
成品。
冷锅串串
外面的肉吃着不放心
用料：
若干喜欢的食材
牛肉
2:1淀粉，五香粉
50克火锅底料
3.4片葱姜
尝着放盐
香油，花生碎，泰椒油碟
100根左右最重要的竹签
适量大蒜，泰椒，干辣椒
做法：
牛肉切薄片，用淀粉五香粉，我腌了一上午
喜欢的荤菜素菜用竹签串好
锅里烧油，放火锅底料十三香干辣椒炒化，放水烧开，
花生碎，大蒜，泰椒，香油，耗油
盐水濑尿虾
在外面吃饭大多是椒盐的吃法,濑尿虾最鲜甜的吃法其实用盐水煮,淡淡的盐带出濑尿虾的鲜和甜,好吃了!
这个季节是濑尿虾最肥美的时候,再过些日子,待虾膏长饱满了,吃起来更过瘾啊!
猪不在家,小潺一个人干掉一盘,实在是过瘾得很啦!
用料：
濑尿虾
姜
葱
盐
做法：
濑尿虾洗净，姜葱切丝，锅里加水和姜葱，盐
水开后下虾，煮至虾变色捞起
卡梅伦香菜丸
在辣府吃过一次香菜丸之后我老妈就爱上了，结果我就试着做了一个！没想到味道棒棒哒！比火锅店的好吃很多呢！
用料：
500g肥瘦儿肉馅
喜欢香菜可以多放香菜
适量葱姜
适量料酒
适量蚝油
适量胡椒粉
适量鸡蛋
适量生抽
适量盐鸡精糖
适量香油
做法：
用料表忘了写淀粉了，淀粉，淀粉，淀粉，重要的事情说三遍！
将肥瘦的肉馅放一个鸡蛋，适量的料酒，加入葱姜后一直抽打搅拌！不停的顺时针方向搅拌！搅拌到肉馅有粘性并有一些上劲儿！
上劲儿后加入三大勺淀粉，淀粉会使肉丸成型并滑嫩，除香菜之外配料表的所有配料全部放入上劲儿的肉馅继续搅拌，并加摔打，摔打不要嫌麻烦，摔打的次数越多肉丸就越会有弹性！
完全上劲非常粘稠后加入香菜拌匀，放入碗中放入冷藏室冷藏一个小时充分定型！
辣火锅必备呀，太好吃啦！
小朋友不吃辣的话可以用番茄汤煮香菜丸也是超级赞哒！
达达多乐妈妈香菇粉
用料：
香菇
做法：
香菇取缔、洗干净
烤盘放锡纸
厨房纸巾擦干水分
切片
码放进烤盘、烤箱100度左右...俩小时..
沾上了锡纸、于是取下来、放烤盘继续烤一会
这时候还不是很干
放入平底锅小火翻炒
挑一些干脆的放进去料理机、还有湿润的、继续翻炒
这时候还是小火翻炒
倒入料理机
打碎
有些湿润、再平底锅炒干
浪漫无处不在..比心
装进密封罐
喜欢我的密封罐..特写来一张
外酥内软的葱油饼
用料：
500克面粉
适量开水
适量凉水
1勺盐
适量食用油
做法：
葱油饼用的是半烫面，面粉放盆里，放入盐，用一半100度开水烫一下面，用筷子搅拌哈，可不能用手
加入另一半凉水，揉成光滑面团，做饼面要比做饺子的软哈，盖盖醒发15到20分钟左右，图是醒发好的，面特别软，特别光滑
小葱洗净沥干水分切小段，我这个其实还有点大，大了后面容易挤破面皮，比这个再小点
醒好的面一切为2
揉长条，切小段
擀面杖擀成薄片，刷一层食用油，均匀撒小葱
从两边卷起来
卷好拉长一下
从一端卷起来
底部这么压一下，做成饼胚
托盘刷油，把饼胚放进去，盖保鲜膜醒发15分钟，急着吃这步可以省去
15分钟后取饼胚出来，用手按成饼
用擀面杖擀成薄饼，个人觉得越薄越好吃，可以适量撒点芝麻，然后醒发15分钟，急着吃的也可以省略这步，不过醒发后更酥
电饼铛预热，刷一层油，勤翻面，小火煎制两面金黄即可
外酥内软，好吃😋
快手简易的苹果派
用黑白黄油炒制的苹果碎，更加的香浓可口。
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用料：
1个苹果
10g黑白黄油
20克细砂糖
6个蛋挞皮
5克玉米淀粉
10克水
1个蛋黄
做法：
苹果去皮，切成小丁，不要切大
不粘锅开小火，放入黄油融化
倒入苹果粒，细砂糖小火炒至变软
倒入水淀粉，使其变浓稠，关火冷却
蛋挞皮可以一个一个做，也可以把几个合并在一起擀平再切（我这次直接用蛋挞的样子上面把软化的蛋挞皮切成条状做装饰）
将软化的蛋挞皮放在铺了油纸的烤盘上
倒入苹果粒
塔皮边缘涂上蛋清也液或者清水，将条状塔皮排列成井字格
分离蛋黄，在表面刷蛋黄液
烤箱200°C 烤制10min ，出炉可以趁热刷一层黑白黄油，可以让色泽更诱人，奶香更浓郁
苹果派热吃更好吃，建议一次不要做太多，建议复烤之后再吃
糖醋里脊
外酥里嫩，酸甜可口的一道开胃菜
用料：
适量猪里脊肉
适量玉米油
少许白胡椒粉
少许盐
适量玉米淀粉
少许蚝油
少许料酒
少许白糖
适量番茄酱
做法：
准备一块猪里脊肉，洗干净
把里脊肉切成薄片，用刀背两面轻轻拍松
再把肉切成如筷子般大小的小条
往盆里加入适量的玉米油、盐、料酒、玉米淀粉、蚝油、白胡椒粉，把肉加进去搅拌均匀
再打个鸡蛋进去
搅拌均匀
将肉条裹上一层玉米淀粉
锅中油烧热至起泡，油的份量以泡过肉条为宜
将肉分几份，分次入锅，中火炸至浮起，肉色金黄时捞出（大概一分钟）
炸好的肉外酥里嫩
热油锅，加入适量番茄酱、糖和白醋煮开，调好淀粉水倒入锅中煮至汤汁浓稠，再加入炸好的肉翻炒收汁，再洒上少许炒熟的白芝麻。外酥里嫩、酸甜可口的糖醋里脊就做好啦😋
黄小厨私房秘制家味粽，咸香软糯，端午节必不可少！
下周就是端午节了，大家的粽子都备上了吗？
今天黄小厨教手把手教大家做粽子啦！
揭开粽叶，带着糯米的粘腻
拉出长长的细丝儿
咬下肆意的清香
每一口都是家的味道
用料：
2捆粽叶
适量咸蛋黄
适量板栗
适量五花肉
1500g糯米
200g黑米
200g黄小米
200g红米
100g燕麦
200g绿豆
做法：
将食材准备好；
糯米浸泡2小时后沥干水分，混合绿豆；
加入酱油，充分拌匀后腌制半小时；
五花肉用十三香、老抽、盐，腌制12个小时；
粽叶过水，冷却后取两片叠在一起，将粽叶的两头剪平整；
填入糯米，放入腌制好的五花肉；
再放入蛋黄和板栗；
用绳子将粽子扎好，放入锅中煮3-4个小时即完成；
生拌包菜丝
灵感来自喜家德生拌甘蓝。
用料：
半个包菜
一小匙盐
一小匙糖
一汤匙醋
一勺芝麻酱
可不放蒜末
可不放生抽
做法：
芝麻酱用温水解开成能流动的状态，一定要少量多次加水，才能解出火锅店那种均匀的麻酱汁
加盐，糖，醋，生抽
包菜洗净，最大可能的切成细丝
把调料汁倒在包菜丝上，拌匀即可
圣诞树意大利面
虽然圣诞节已经过去了，但是街上的圣诞氛围还是在的呀！那就来赶上圣诞节的尾巴 ，在家继续应景的圣诞料理吧~

这次用意大利面做成了圣诞树的样子
就连小孩子也会很喜欢哦
用料：
1份意大利面
1把菠菜
50克坚果
1片芝士
200cc牛奶
少许罗勒
少许芝士碎
做法：
菠菜事先用水烫熟。
菠菜加入牛奶、罗勒、粉状芝士、腰果，撒入一些胡椒盐用搅拌机搅拌。
用五角星的磨具把芝士块弄成五角星形状。
把意大利面煮熟后，与菠菜汁搅拌混合。
捞出后，点缀上芝士和番茄就可以了。
凉拌藕片
非常简单的凉菜～酸甜可口！
用料：
1节藕
适量白糖
适量醋
胡萝卜
做法：
藕+胡萝卜
去皮洗干净备用
焯水，然后再凉水里泡会～
胡萝卜可以切成小花花，我这个比较简单～
放白糖
米醋，酸了补糖，甜了补醋～然后拌均匀
出盘～酸甜可口～颜色好，非常简单
浓情德芙可可酱
用料：
10克可可粉
200ml牛奶
100ml淡奶油
43克，小条包装德芙浓情黑巧克力
10克玉米淀粉
30克白砂糖
做法：
用量杯取50ml牛奶，放入小碗用微波炉叮20秒。变成温热。如果是冬天可以叮30秒。拿出来的时候小心烫手呀。
将可可粉，玉米淀粉加入叮好的热牛奶中。用手动打蛋器打散，混合至没有颗粒。可可粉融化的很快，这个步骤不难的
将混合好的可可淀粉牛奶液过筛，这个步骤是为了保证酱的丝滑，可以多过两遍，更放心。过好了，放在一边备用喔。
将100毫升淡奶油，150毫升牛奶，30克砂糖，加入奶锅里小火加热。注意要不停搅拌5分钟，要留心不要做别的，很容易煮沸出来哒。
搅拌5分钟左右，拿出混合好的可乐淀粉牛奶液，下锅前搅拌一下，边搅拌锅内边倒入锅中。
搅拌至锅内的牛奶都变成可可的颜色后，放入准备好的德芙浓情黑巧克力，全程小火喔。放巧克力之前可以尝一尝，如果糖放的多，巧克力就可以少放，如果糖放的少，巧克力可以多放。总之甜度自己可以控制哒。
混合液放下去其实酱就已经基本完成啦，因为已经有浓稠度了。所以巧克力融化后就可以起锅，倒入准备好的玻璃罐或是其他你喜欢的容器。我是买了一些200克的玻璃罐，这个量可以做一罐多一点点。
我的配方里面放了玉米淀粉，是因为我并没有专门的奶锅，用的平底锅，所以想要变稠的速度快点。各位有比较深的奶锅的同学可以不放淀粉。奶油和牛奶加热搅拌15到20分钟。等到变稠就可以加入可可奶，和巧克力起锅啦
糯米蛋
最近大家都在做，我也来试试。
用料：
250克糯米
3--5朵香菇
适量豌豆
适量盐
1勺生抽
若干个咸鸭蛋
适量胡萝卜
1勺料酒
适量玉米
适量青豆
适量勺鸡精
1--2根腊肠
适量虾米
适量洋葱
做法：
把各种食材切成丁。
糯米提前浸泡，最好提前一晚，少则也要两三个小时。
把咸蛋外壳洗净，一端敲个小洞，把里头的蛋清倒出来。
把糯米和各种食材搅拌均匀，千万记住别放盐了，因为咸蛋已经有咸味了。
把搅拌好的糯米食材塞进咸蛋里，记住糯米食材不要塞满咸蛋，顶端要留些空隙。
上锅蒸，大概蒸至20--30分钟即可关火。
出锅剥壳。
咬上一口美味的糯米蛋。
韭菜丸子
一把韭菜，一个鸡蛋，一小碗面粉，教你做喷香酥脆的韭菜丸子。
用料：
200克韭菜
100克面粉
做法：
一把韭菜，一个鸡蛋，一小碗面粉，教你做喷香酥脆的韭菜丸子。
辣闷嘎牙子
用料：
条嘎牙子鱼
郫县豆瓣酱
根葱
瓣蒜
片姜
个八角
个干辣椒
根香菜
勺酱油
勺料酒
啤酒
盐
做法：
买鱼的时候让商家收拾好。回来之后清洗干净。用葱姜蒜，料酒，一点点盐腌制一会儿。
热锅，倒入食用油。把葱姜蒜，干辣椒，八角翻炒至出香味儿。
出香味之后加入一大勺郫县豆瓣酱。翻炒出红油。
加入半瓶啤酒，这里我加了一点水，汤的多少就根据鱼的多少，只要没过鱼的一半就可以。不要太多
将腌制好的鱼码入锅中。这时不要翻动。如果害怕糊锅，就可以晃动锅。再加一点点盐就可以。敲黑板（在腌制鱼的时候加了一点盐，郫县豆瓣酱也是有咸味儿的）一点酱油
只需要炖15分钟就可以，因为鱼非常嫩，炖时间长了会碎。收汁之后加入葱和香菜就可以吃啦。
请忽略我这个小盘子装大鱼，哈哈哈哈。
开胃腌萝卜
这是一道很简单的凉菜。很好吃！做法也超级简单。想吃东西又怕长胖的话，不妨试试看哦！！
用料：
1根白萝卜
适量香菜
适量盐
70克糖
60克醋
半碗温水
适量鸡精
适量油泼辣子
做法：
萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制1个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净
碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀，再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜
比戚风蛋糕还简单的古法浴水烤蛋糕
烤过一次古早蛋糕后，果断放弃戚风了。比戚风成功率高，而且口感比戚风好10倍！软软绵绵入口既化，非常适合老人和小孩

答应我，打蛋器几十块钱去买一个好吗？别听抖音上介绍4根筷子和矿水瓶打蛋法，打一小时手臂快废了还打不出来，用打蛋器几分钟就打出来了

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拉到菜谱最下面，扫码进
用料：
6个鸡蛋
50克细砂糖
80克低筋面粉
50克玉米油
2克盐
80克牛奶
做法：
准备食材食材
锅中倒入50克玉米油加热，像图中这样冒泡就行，千万别加热过头，容易把面燙糊。开大火大约30秒
加热后的油倒入80克低筋面粉搅拌均匀
搅拌至无颗粒，有点像猪油的状态
倒入80克牛奶，2克盐搅拌均匀
翻拌后的状态，顺滑无颗粒
鸡蛋分离，加入5个蛋黄和1个全蛋，剩下的蛋清放一旁备用
将蛋黄与面糊充分搅拌均匀，这时面糊部分已经完成，接着打发蛋白
准备一个无水无油的盆，（有水油蛋白打不起来）倒入三分之一白糖，打蛋器开最大档，打至鱼眼泡泡状态再加入三分之一白糖
蛋白打发后再加入剩余白糖
打至湿性发泡状态，提起打蛋头有小弯勾就行
三分之一蛋白放入面糊中翻拌均匀，注意是翻拌！！！像炒菜一样的手法，不用画圈，蛋白容易消泡。蛋白分三次加入，翻拌均匀
8寸活底模具四周铺上油纸
面糊离模具20厘米高度缓缓倒入。由高往低倒入能消除大气泡
模具底部包上2层锡纸，以免水进入蛋糕中。非活底模具忽略此步
烤箱预热5分钟。将模具坐在烤盘中，加入热水，此步是浴水烤法的关键
上下火140°烤50分钟
烤好后不用倒扣，直接拿出来，开吃~
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豆沙肉松酥
来自快手大潘爱美食

做了一次，觉得不错，存一下方子
用料：
一张手抓饼
1个蛋黄
适量黑芝麻
一大勺红豆沙
适量肉松
做法：
准备一张手抓饼
涂抹豆沙
豆沙上撒肉松
卷起来（就像卷驴打滚一样）
切小段
表面刷蛋黄
撒黑芝麻
烤箱或者空气炸锅180度15分钟，我用了20分钟
吃
牛油果三明治
牛油果又叫鳄梨，营养丰富。它富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动；富含不饱和脂肪酸，能够有效的降低血液之中脂肪和胆固醇的含量，可以保护内脏以及血管；富含铁、钙、钾、镁等微量金属元素及VB6和VB9等级维生素，有益于人体健康。
       牛油果没什么味道，但是因富含脂肪，单吃口感有点腻，可做成沙拉、酱类等配合主食来食用。今天这款牛油果三明治，制作简单，食材丰富，作为早餐正适合，再配上一杯牛油果香蕉奶昔，别提多美了！
用料：
半个牛油果
2片吐司面包
1个鸡蛋
约40克卷心菜
半块某润方腿肉
少许沙拉酱
少许盐
少许食用油
做法：
准备工作：
①先做溏心荷包蛋，灶上烧一锅开水，打入一个鸡蛋，水开再煮3~4分钟，捞出沥干水分。
②等水开的时候切卷心菜丝，洗净沥水，加点盐腌几分钟。
③牛油果对半切开去核，一半压成泥，一半切碎（切碎的一半做奶昔）。
④此时荷包蛋也好了，把方腿肉切片，用少许食用油煎一煎。
组装：
①撕一张比吐司面包片大3倍左右的保鲜膜，平摊在案板上，放上一片吐司片（吐司片可修成长方形，还可放平底锅稍微烙烤一下，我偷懒没做），抹少许沙拉酱。
②把半个牛油果泥全抹到面包片上。
③方腿肉铺到牛油果泥上。
④放上荷包蛋。
⑤卷心菜丝挤干水份铺在蛋上，注意让卷心菜丝填充不平整的地方。
用锯齿刀从中间切开，就可以吃了！
附：牛油果香蕉奶昔做法
材料：1个香蕉，半个牛油果，一包牛奶。
做法：牛油果和香蕉切碎，和牛奶一起放入料理机打1分钟即可。
香滑浓稠的奶昔，不加一点糖，只靠香蕉本身的甜味来调味。
婴儿无添加营养米糊
现在市面上很多奶粉米糊都出现一些问题，所以呢，自己也想做一些无添加健康的辅食给宝宝。就自己动手做，这样又安全又放心。                                                                 试了几次效果和口感都不好，这是做的最好吃的米糊，才分享给大家，我试了几个牌子的大米，但是做出来效果都不是很好，五常的大米是最理想的也是做出来比较香的。（有米的香味）
用料：
两盒（米桶里的盒子）五常有机大米
不粘锅工具：
做法：
柴火大院牌子的有机大米。
五常有机大米
我是前天晚上9:00睡觉的时候把米泡上泡到第二天中午，用漏勺把米沥出来晾干，可以用厨房纸巾把水吸干，这样会干的快一点。
把米放入烤盘，在整理平顺。放入烤箱60度烤20分钟再用铲子翻一下面继续烤20分钟，如果没有干，可以继续加10分钟。(要看自己家烤箱的温度来决定，最好中途的时候看一下，因为每个人家里的烤箱温度是不一样的。）没有烤箱的也可以直接凉，用纱布凉着，晾晒大米上面没有水分就可以了。
差不多米的水分已经被烘干了，因为五常的大米很有米的粘性，如果是烤的时候，还有连到一起的这个步骤比较重要，就用手慢慢的，把它戳开让米每粒分明。
把米放进去不粘锅里。
开始我开的是小一点的大火嗯，炒2分钟的样子。主要是要加速炒干的速度。如果控制不好，可以一直用小火。就是可能时间会长一点。
这是差不多炒了8分钟的样子，一直要不停的翻炒，注意观察。一定不能糊哦！
放烤盘里冷却
这是炒好的大米，把它倒入烤盘。冷却后才可以打碎哦！不然米粉容易起坨
放入破壁机。
这是打完第一次的样子。
现在看来还有一点粗的颗粒，我用筛子过滤一下
筛出来比较大的，可再放回去再打。
这是打了三四次的效果特别细腻，摸起来的全是粉粉的感觉。
而且现在还能闻到一股米香味。
再把打好的米粉，放进密封罐里，这样方便储存。我用的是安扣的密封罐。
我加了两勺米粉放麦饭石小奶锅里，加凉水开小火煮米粉。也可以用开水冲泡。但我感觉冲泡的没有煮过的更细滑。（这个图片没有拍好将就着看吧😄）
做得细细的，还有香香的米粉味道。
装宝宝碗里，这个米粉发涨性特别好。凉一会儿就可以让宝宝尽情享受美味又可口的米糊。还可以加一些猪肉松、鸡肉松一些好吃的，辅食放到里面。
百合鱿鱼圈
用料：
新鲜鱿鱼
百合
黄瓜
胡萝卜
红辣椒
做法：
将鱿鱼洗净切圈，黄瓜胡萝卜洗净都切半圆
百合掰好洗净
把几种鱿鱼黄瓜胡萝卜都在开水中过水
沥干后过冷水再沥干
锅中倒油见热，放入几种食材加点盐稍翻炒
加盐加水薄薄芡粉汁，倒入炒好的菜中，等菜都裹上芡粉汁，关火
辣椒放进去。（只是装饰）
年轮肉卷（蒸豆腐皮鸡胸肉卷）——减肥美食5
满满蛋白质٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و做力量训练的那一天吃这个，低脂又增肌～完美～
用料：
1张豆腐皮
一大块（约女生一只手大小）鸡胸肉(去皮鸡腿/猪里脊……都可以的～）
1只鸡蛋
6朵干香菇（其他蔬菜切丁也可以）
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量（上色用，我就放少了🤦🏻‍♀️）老抽
选用黑胡椒、十三香粉等
做法：
鸡肉糜+处理好的香菇丁+鸡蛋（留下来一丢丢下一步用）+所有的调料拌在一起，搅打上劲。
把盘好的馅料均匀的抹在豆腐皮上，顶端留1-2厘米抹蛋液，起粘合剂的作用。自下而上卷起来。
走起，上蒸锅！水开之后蒸10分钟左右搞定！
开胃西红柿土豆盖浇面
西红柿料理开胃爽口、西红柿和土豆的配搭十分有趣
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1个土豆
1个青椒
3分之一个洋葱
一份挂面
盐
糖
番茄酱
做法：
把土豆、洋葱切丁。西红柿青椒切块备用。
油热加入土豆和洋葱翻炒炒到土豆微微透明、加入青椒和西红柿继续翻炒三分钟
加入番茄酱、盐、糖少许、一碗清水或者面汤。盖上盖子小火炖十分钟
出锅前将一个鸡蛋不完全搅拌后倒入锅里，大火收汁出锅。
挂面煮熟过水。
将番茄土豆淋在过水面上。
快手美味：砂锅干焖鸡
用料：
半只青脚鸡
三四五六瓣蒜瓣
半个新鲜小米椒
五片生姜
三汤勺料酒
一汤勺酱油
少许盐
一根葱
做法：
盒马买的青角鸡，半只鸡已经清理切成块的，拿回家只要洗一洗热水汆一下备用。
然后炒锅烧热放油，加蒜瓣姜片辣椒炒一炒，再倒入鸡块翻炒两下，加三汤勺料酒一汤勺美味鲜，根据各人口味酌情放盐。
把鸡块码到砂锅里，连汤汁一并倒入。
但是！！！千万不要加水！！！
开大火烧，因为没加过水，不到半分钟就开了，这个时候改中火焖，中间要照看一下，别糊了。
烧到汤汁快干的时候，改小火。
汤汁基本干了，在沸腾的基本是油，撒上葱花。其实这个时候已经可以吃了，但是如果喜欢外表焦崔点的可以再把鸡块翻一下再焖一分钟。
大功告成！盖子一揭开，香气扑鼻！
娃直接干掉两大碗米饭😂
外婆牌客家猪婆菜包糯米饭
这个菜品特色是客家风味，我从小到大最喜欢吃外婆做的，而且我认为我外婆做的最好吃，那种味道永远不会忘记，只要吃到她做的就会想起童年时光，因为小时候跟着外婆长大，这个菜真的不错，特别在冬天，锅盖一打闻到香喷喷的味道肚子就咕咕叫...寒冷的冬天吃这个特别暖和，大家有兴趣可以试试哦！由于这个菜我看外婆做的，拍的照片不多，所以图片不是很明细，主要是分享我爱吃的菜！
用料：
份量看人数自己分配糯米
腊味
麦豆
胡萝卜
香芋
盐
做法：
放油烧锅胡萝卜切丁先下锅炒，再加麦豆、香芋丁、腊味、炒到五成熟倒糯米一起翻炒放盐调味。
猪婆菜（我们广东人叫猪婆菜，不知道正名叫什么名字呢）洗好切梗白灼
菜叶包好饭后放锅里加水煮至熟 糯米比较难熟时间比较长
步骤很简单但做起来功夫挺多一样，大概是这样子，
看，想吃吗
DIY之蜂蜜柠檬茶篇
做法：
1)柠檬用水打湿，表面抹上一层食盐，轻轻摩擦片刻，用水冲洗干净，并切去柠檬两头。

2)柠檬切成薄片，以一层柠檬，一层蜂蜜的方式放入干净的玻璃瓶或者是密封瓶中。没过柠檬片就可以了。

3)拧紧瓶盖，放入冰箱中冷藏5-7天即可冲调。
(早上或者是下午3-4点皮肤缺水时饮用效果最好)
用料：
3个柠檬
1瓶蜂蜜
做法：
准备好的干净密封罐一个，柠檬清洗干净后切片
放入密封罐时注意柠檬片摆放整齐【这样有利于加入蜂蜜时能够平整的没过柠檬片】
加入常用蜂蜜即可
没有卡扣的密封罐也没关系，只要是封口严实的罐子就可以。
【密封罐淘宝网上有出售，买一两个可以方便日常做些腌制食物使用】
这样很简单的做法就完成啦！
朴籽粿 2
朴籽粿的第二个菜谱，没有加酵母的配方（加酵母会有点酸味），试了好几年吧，结合好多潮汕老前辈，克服了加泡打蒸熟会发红的问题，这个配方非常的满意，很好吃很好吃！
ps：以下的配方，做出来大概有30个小的果子（我的模具偏小）
                                                          
                                                                2020.3.25
用料：
桨，适量朴籽叶
400克面粉
350克粘米粉
20克泡打粉
250-300克糖
做法：
嫩叶，叶子加的多，粿颜色就深，少则浅，随君。
比例大概是1:1，但面粉多一点会口感更佳。      以上这些配料混合后大概会得出1800或2000g的液体。
1.除了泡打粉，其余全部融合，静置1小时（没有1小时也没事）                                                            2.静置后的桨，加泡打发酵20分钟。                    3.上锅前加一点醋（很重要！要不发果子会发红，但其实发红不影响口感）
蒸15-20分钟，时间到就掀开锅，粿子就能保持绿色了。闷到就会发红，不影响口感。
蒸好立马掀开哦！不发红
细腻的组织呀
圆形的模具比较容易开花
香菇小白菜
用料：
适量小白菜
1瓣蒜
适量油
适量盐
5个泡发的香菇
少许姜
做法：
小白菜洗净切断，香菇撕小块挤出多余水份，挤出的香菇水不要扔。
锅热加油，油热加姜蒜爆香，香菇下锅炒出香菇的味道后加入小白菜翻炒，白菜断生后加盐和香菇水翻炒片刻出锅即可。完成
香甜玉米水
很快就立夏了，天气也越来越热，喝着有玉米香的甜水很是舒坦，也可冰镇后喝哦~
用料：
适量带须玉米
适量细砂糖
做法：
玉米洗净，放入砂锅中添适量的水煮熟，将玉米捞出，玉米水中捞去杂质，加入适量的细砂糖即可。
糖醋蒜
密封罐1.4L，蒜500克，醋500克。
用料：
500克新鲜大蒜
200克冰糖
100克绵白糖/红糖
500克香米醋/白米醋
20克盐
做法：
新鲜大蒜，剪去梗和须，剥掉外皮，留下几层内皮。盐水浸泡半小时，洗净晾干一晚。
糖，醋，盐，倒入破壁机，搅拌两分钟至糖完全溶解。
蒜放入密封罐，倒入糖醋汁，密封保存。
3天后或20天后。
葱油鲤鱼
用料：
750克鲤鱼
4克盐
20克小葱
5克姜
6克料酒
5克胡椒粉
20克香油
15克酱油
10克香菜
做法：
鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净；2。 洗净的鲤鱼以1 厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨；3。 将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝；4。 将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香菜梗；5。 炒勺加香油，入葱段煸炸，待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成
制作提示
鲤鱼先改刀，用沸水氽透，可除去其土腥味
蒸鱼时要准确掌握时间，不可太老，以嫩熟为好。时间以10 分钟为准
炸制葱油时若用当地所产辛辣味较浓的“鸡腿葱”，风味正宗
历史文化
鲤鱼，入馔历史悠久。《诗经》咏曰：“岂其食鱼，必河之鲤”。说明远在春秋时鲤鱼已是佳肴美味。山西黄河鲤鱼为当地著名特产，用于制馔由来已久，金鳞耀目，肥美无比。大者5。 六斤，最佳者为尾紫、鳞黄。以此为原料制作的“葱油鲤鱼”，深受美食家青睐，为山西的著名菜肴
烧烤档烤鸡爪
同样流程也可做鸭舌，时间稍微缩短
用料：
鸡爪
盐、生姜粉、大蒜粉
五香粉、椒盐粉、孜然粉
做法：
生鸡爪入盐、生姜粉、大蒜粉入味一夜，没有生姜粉大蒜粉没关系，盐一定要，有咸味才好吃
冷水入鸡爪，煮开后在小火烧6、7分钟
煮好沥干，放入五香粉椒盐粉孜然粉等你手头有的香料，簸匀
放入金盘，170度，15分钟，开吃
虾仁毛豆烩豆腐
用料：
毛豆仁
虾仁
嫩豆腐
葱
蒜
1/4茶匙盐
1/5茶匙胡椒粉
1茶匙玉米淀粉
3茶匙水
做法：
将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎
热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香
中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒
加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀
小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可
油豆腐炒肉
女朋友想吃这道菜很久了，一直念叨，偶然逛菜市场看到了有手工油豆腐卖，立马起意，那就做一道油豆腐炒肉吧！
用料：
差不多就行了油豆腐
瘦肉
三只辣椒
两瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
看个人喜好酱油
做法：
1、将油豆腐，瘦肉，蒜，辣椒切成小块备用
2、先加入油（油豆腐比较吸油，多倒点）
3、加入肉炸熟至变色，捞出
4、重新加油，放入蒜，辣椒，翻炒至香喷喷，加入油豆腐，混合翻炒
5、倒入之前炒好的肉，翻炒，加入盐，味精，到快要出锅的时候加入生抽，料酒调味，如果想颜色好看些可以加少许酱油，再炒片刻，出锅！！
火龙果西米露
用料：
水
100克西米
50克（看个人喜欢再添加）糖
250克纯牛奶
适量看个人喜好火龙果
看个人喜好添加椰子汁
做法：
纯牛奶➕糖，小火煮，微开，放旁至凉
适量水烧开，加入西米，煮的时候要搅拌一下，不然会粘在一起，水尽量多加一些，因为西米会变大，没有注意看就会烧焦，大概煮15分钟，煮至半透明状
盖上盖子煮10分钟左右，中间要翻起来搅拌，如果水没了就加开水进去继续煮，
火龙果切块，然后把西米捞出，用水冲，把那些粘稠的冲掉，最后一遍要用我们的饮用水冲哦，这样冲完就可以放入我们准备好的牛奶当中
西米放入牛奶中，然后加入椰子汁，（超市买的那种大瓶的饮料，可以选择冰的，）适量加入，然后加入火龙果，如果甜度不够，可以继续加入白砂糖，冰镇更好喝哦
姜粿（闽南）
冬天到了，经常手脚冰凉，早晨吃一些姜比较好。姜粿美味又暖胃，之前找别人买一盒要二、三十元，还担心不知道姜好不好。干脆自己做起来。借鉴了。的方子，，这里写个菜谱做个记录
用料：
500克老姜
225克米酒（55度）
500克糯米粉
做法：
老姜洗干净，加米酒，料理机里打成泥。
加入糯米粉搅拌均匀，揉成面团，略湿即可。
装盒，放上一星期（发酵），天气热放冰箱。
吃的时候，挖一块（半个拳头大），加一个鸡蛋，2勺糖，打散。下油，入锅双面煎。趁热吃，美味。
萌萌哒！猫爪冰皮月饼
超可爱超简单的猫爪冰皮月饼~
首发：知乎专栏http://zhuanlan.zhihu.com/eatme，禁止无授权转载，祝妹子们做的开心么么哒~
用料：
60g糯米粉
60g粘米粉
35g澄粉
200g牛奶
40g炼乳
30g黄油
25g糖
适量做好的月饼馅
做法：
糯米粉+粘米粉+澄粉+糖拌匀，融化的黄油+牛奶+炼乳打匀，将液体慢慢倒入粉类中，边倒边用勺子搅匀，不要起颗粒，盖上保鲜膜，上锅大火蒸25分钟。
蒸熟的面团表面会有一层浮油，用勺子搅搅搅，把油都融进面团里，稍微晾凉，戴上一次性手套，直接动手揉面团，直到表面光滑略有韧性。
放凉后揪一小块面团，用粉色色素或者草莓粉调色，揉成长条，用刮板切成小颗粒，我手边没有刮板就用塑料勺子切了，灵活变通下=3=
模具长这样(｀･ω･´)，切下来的粉色团团放进去压扁，这一步手套不要摘哦一样很黏的
特写一下~面团不要放太多，会破坏造型不好看
白色冰皮分为23g/个，准备好的馅料18g/个，包起来，包的方法是按压一下馅料，用虎口慢慢的把皮往上推，直到合拢，这一步一个人没法拍照，意会一下> <
包好的圆球很光滑不露馅~稍微按扁使之符合模具的大小，放进模具，用手指压平
包好的圆球很光滑不露馅~稍微按扁使之符合模具的大小，放进模具，用手指压平
    取掉手套，利用手指和月饼皮的粘性，先使周围一圈与模具分离，倒扣脱模。 

(๑•̀ㅂ•́) ✧完工！拍照，吃！或者送人。
琥珀核桃
无油无水的琥珀核桃，好香哦，不爱吃核桃的先生都说很好吃，马上消灭完了。。
用料：
适量核桃
适量白砂糖
做法：
把核桃剥好，把碎的分出来，要不会苦。。。
把剥好的桃核放到热好的锅子里炒香一下，一分钟就可以了！
炒好后的核桃用盆子装起来，再把炒碎的挑出来，碎的可能苦了！把锅子洗干净，非常重要，要不后面的糖会变黑，变苦！
把锅子热好后，看自己核桃有多少，白砂糖就准备多少，把白砂糖倒入去，慢慢受热，慢慢搅，一定要小火，白砂糖全融化后，就把核桃倒进去，让糖浆裹均匀，就可以装盘了！
一次成功超香黑芝麻软土司
白吐司吃腻了？没关系，加点料！
用料：
250克高筋面粉
125克牛奶
1个鸡蛋
30克糖
4克耐高糖酵母
3克盐
20克黄油
适量克黑芝麻核桃碎（核桃碎可不放）
做法：
面包机里放入牛奶鸡蛋
放入高筋面粉，盐放一角，白糖放另一个角，中间挖个洞放入酵母
开启揉面模式
揉出粗膜加入黄油继续和面
揉成可以拉出手套膜
然后加入芝麻核桃碎混合均匀
面团发酵两倍大，用手指戳不反弹不回缩即可。面团排气后平均分成三份滚圆，盖保鲜膜15分钟
面团分别擀成牛舌状
由上而下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团再次擀开，由上而下卷起来，
放入吐司盒
放入烤箱。里面放一碗热水，进行二次发酵至吐司盒九分满
然后烤箱170度预热，45分钟左右，具体根据面包上色情况而定
烤好后倒出晾凉后切片
又是长头发的一天
黑芝麻可以替换成任何你爱吃的坚果啊，葡萄干或者蔓越莓都可以
香酥炉果
香酥炉果
用料：
250面粉
100玉米油
100白砂糖
5泡打粉
2小苏打
若干芝麻
做法：
面、苏打、泡打粉用筛网筛过
倒入油和白糖
加入一个鸡蛋
搅拌，塑形
刷上蛋液，撒上芝麻烘烤20分钟180度
蒜蓉粉丝烤扇贝王，秒杀烧烤摊
夏日三件宝：啤酒海鲜哥俩好，作为一个沿海大省，广东地区的烧烤主要是海鲜类，比如鲍鱼、生蚝、大虾、蛤蜊、扇贝等，皮皮秀每次去吃烧烤必点蒜蓉扇贝，基本一口一个，超级满足ヽ(￣▽￣)ﾉ

所以今天要教大家自制秒杀烧烤摊的烤扇贝，一定要选用肉质肥厚的扇贝王，这样吃起来才能满足到上天！

使用产品：SURE石崎秀儿 复古蒸汽烤箱
食谱&图片/@肉山萝莉塔
用料：
2只扇贝王
1把魔芋粉丝
3勺蒜蓉
2根小葱
适量盐
1只辣椒
1勺生抽
半勺豆瓣酱
2勺水
做法：
备料~
扇贝起开清除内脏并洗净，先在扇贝壳上铺上魔芋粉丝，再把扇贝肉放回去；
将葱、蒜、辣椒切末，依次加入一勺酱油，半勺豆瓣酱和适量清水；
酱汁调匀后，均匀地淋在扇贝上；
放入SURE石崎秀儿复古蒸汽烤箱内，220度烤制20分钟，然后安安静静地等待美食出炉吧
叮！请主子查收您的美味！
来个近距离特写(我可以！）
在美味面前，光盘是很容易的
干肠炒饭
简单超好吃的炒饭，很容易上手
用料：
1只鸡蛋
1根干肠
半根葱
适量米饭
做法：
鸡蛋打到碗里，打散。干肠切小片，葱切成葱花，备用
锅里放适量的油，油开后放鸡蛋，用筷子搅拌，鸡蛋成型后，放干肠，稍炒会儿后放米饭，边炒边把米饭大块的用铲子压碎，米饭炒散，炒成一粒粒的后，放盐、葱花、味精。出锅
瑶柱冬瓜瘦肉汤
冬瓜这样滚汤超鲜甜
用料：
适量冬瓜
适量瑶柱
适量瘦肉
适量盐
做法：
瘦肉切好放点花生油，盐，腌15分钟。
瑶柱跟水一起煮滚，放肉，冬瓜。
冬瓜切薄点，快熟。
冬瓜熟就可以。
有葱叶，放点葱叶，没也行
王牌辅食 蛋黄溶豆入口即化 零失败
1.打蛋器和打蛋盆无油无水！
2.油布必须得是光面的，不然会空底，粘油布！底部不扎实，影响整体的饱满性，油布不好做出来的溶豆会趴趴着不好看！
3.比例奶粉一个蛋黄对应5-6奶粉！蛋黄很大的话就用6克！不要说做的不好怪方子！明眼都知道这个是绝对正确的方子！专业教溶豆，方子无误！
4.仔细仔细再仔细的看教程！期待你们的晒图哦！
5.学习交流+v:yaya2018113
6.奶粉推荐婴儿奶粉诺优能，爱他美1-2段
用料：
50克奶粉
10个蛋黄
3克糖粉
10滴柠檬汁
做法：
新鲜鸡蛋磕出来！不会磕鸡蛋回家问麻麻👩🏻😜😜😜
分离蛋黄和蛋白，取蛋黄
蛋黄里面挤入新鲜的柠檬汁，加入糖粉【不喜欢加糖可以不加】
电动打蛋器或者用厨师机！最高挡，打蛋器和厨师机都是一样的！打到蛋黄颜色发白，出现大纹路！也就是说可以画出8字！看下图
画8字，停顿5秒钟后才消失！如果画了就消失了说明还不够要继续打！
称好的奶粉放进去！注意看这个蛋黄滴落下来纹路是不容易消失的哦
翻拌均匀，倒入裱花袋里面！
油布平铺好以后挤出均匀的小豆豆！在这里说明一下，用圆孔的裱花嘴是为了挤出的豆豆好看！没有的话直接剪刀剪个口就可以的！大概的3毫米㎜的口就可以！挤豆豆的时候一定要注意离开一些距离避免豆豆连在一起！
这个是我家老公挤的！
挤好的溶豆，放入烤箱或者烘干机！
烤箱100度25分钟
烘干机90度1小时
小型烘干机多➕10分钟哈！
烤到豆豆可以自然脱落！
什么是自然脱落，用手拿起来或者筷子波动可以掉下来！看中间是不是实的，湿的或者往里面踏进去就是没熟，再加一点时间即可！
我用的是烘干机，比较出来量！
排排站！蛋黄溶豆
排排站！果蔬蛋黄溶豆！我超级喜欢这组。美美的！黑色的是黑芝麻核桃蛋黄溶豆。
装盒密封即可。同学们有什么问题来问我哦！平时比较忙，回复慢请谅解！
这个是菠菜蛋黄溶豆
纯蛋黄
粉色的是火龙果的。
黑芝麻核桃蛋黄溶豆！光线问题实际比这个要黑！
来个合影吧！喜欢的宝宝可以加我交流学习v:yaya2018113
可以做成独立包装
美美的吧！
蛋黄满炉！我用的16层烘干机！
蛋白溶豆请看本人其他菜谱！祝你们都做的一手漂亮的豆豆！
煎紫菜包饭
紫菜包饭是常见便当。
要是因为卷或切的时候操作不当，会比较散，可煎一下进行补救。
做出来也别具风味。
用料：
若干紫菜包饭
1-2个鸡蛋
做法：
各种自己喜欢口味的紫菜包饭，切小段
裹鸡蛋煎一下，装盒，完成。
肠仔包
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
1个（50克）鸡蛋
20克糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
120克水
适量（根据个人喜好）沙拉酱、蕃茄酱，香葱，脆皮肠
做法：
将面团揉至扩展状态如图
面团分为6份，依次擀成椭圆型，卷好挫长，两头合拢加上脆皮肠，发至2倍大小
发好面团刷蛋液，放沙拉酱、蕃茄酱、小葱
烤箱170度烤20分钟即可
南瓜蒸排骨
今天是女神节，突然想吃喝早茶时吃的蒸排骨，于是就亲手制作一份给自己。
用料：
前排一根剁小块
两勺淀粉
两勺蒜末
一勺蚝油
适量盐
适量糖
一勺料酒
想吃多少放多少南瓜或芋头
做法：
南瓜或芋头处理好，切块平铺在盘子里。排骨洗干净血水之后挤干水分，把蚝油，盐，糖，料酒，蒜末放进排骨里搅拌均匀，再加淀粉抓匀，腌制20分钟入味，然后把排骨平铺在南瓜上面，上锅蒸熟即可。
出锅撒葱花装饰，鲜香软糯，好吃！
凉拌胡萝卜丝
胡萝卜具有很高的营养价值，也有很多种做法，下面我向大家介绍一款我家私房秘制的凉拌胡萝卜丝的做法，用料简单，做法容易，口感清爽，大家可以试试哦。
用料：
一根胡萝卜
少许油
少许盐
少许醋
少许生抽
少许蚝油
少许花椒油
少许葱、蒜
做法：
胡萝卜一根 洗干净 去皮
胡萝卜擦成丝 锅里水烧开 放入胡萝卜丝煮几秒然后捞出过凉水
葱蒜切碎 所有调料调成料汁撒在胡萝卜丝上
葱蒜切碎 所有调料调成料汁撒在胡萝卜丝上
热锅烧油 油开后浇在胡萝卜上
浇上热油搅拌一下  一盘美味的凉拌胡萝卜丝出锅了
开始享受一下自己做的美食吧
香脆鸡翅中
用料：
10个鸡翅中
适量盐
2勺料酒
2片姜
适量玉米粉
做法：
先把鸡翅中洗干净，晾干水分。
鸡翅中里放入适量的盐，2勺料酒，姜片，腌制一晚备用。
腌好的鸡翅中裹上薄薄一成玉米粉，烧热油后炸至两面金黄捞出控油即可食用
高粱米醪糟
我这个只用了半斤的高粱米，是因为之前没有尝试过，怕失败，浪费了高粱米，所以才一点一点来做。。。。
用料：
自己把握凉白开           
250克高粱米        
2-5克酒曲           
做法：
泡高粱米，泡上一晚。泡米的容器必须无油吼，失败了别敲我就行
隔水蒸米，20－30min
称2－5克酒曲
高粱加水打散
放至不烫手，拌入酒曲，不要全部弄完，留一点
装进无油容器，中间挖个洞，方便查看出酒量；在洞里和周边撒上刚才留的酒曲，加入凉白开，发酵36~48小时
出酒，辣辣滴~
装瓶，奶白色是不是很好看？🤔（emmm，还行叭）
再晒一张
空气感轻乳酪蛋糕
之前我有点排斥乳酪蛋糕，虽然好吃，可总感觉热量太高，这次的方子是不加黄油和淡奶油的，口感特别好，非常绵软，如空气般轻盈，好吃无压力！

方子来自“橙孩子”
用料：
125克奶油奶酪
50克牛奶
2个鸡蛋
20克低粉
10克玉米淀粉
40克白糖
0.5克盐
30克玉米油
适量柠檬汁
做法：
将奶油奶酪与牛奶和玉米油混合
水浴加热
搅拌至充分融合顺滑，即可关火
分两次加入蛋黄，将蛋黄糊搅拌均匀
筛入粉类，搅拌均匀
蛋白中加少许柠檬汁和食盐，分3次加入白糖，打发至湿性发泡
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀
倒回蛋白盆中
搅拌均匀
将蛋糕糊倒入铺有油布的模具，轻轻震几下
烤箱底部放盛水的烤盘，上下火180度预热好，将蛋糕放在烤盘上，烘烤85分钟
表面上色均匀后即可出炉，不用倒扣，稍冷却即可脱模
成品图
成品图
成品图
成品图
素食·黄金咸甜玉米烙
我相信去餐厅聚餐点菜，但凡有女人或是小孩，玉米烙或是松仁玉米是必点项目吧？
怀着对香甜玉米的热爱和回味，又怕饭店的制作工艺不干净。今天好友来家做客，其中一道美食便是这个小可爱，大家舔盘子啦～
用料：
一包玉米粒
150g红薯淀粉
少许椰奶
适量松仁
少许核桃碎
适量竹盐
适量糖粉
做法：
玉米粒、松仁、核桃仁洗净，沥干水份混合倒入盘中，核桃倒入之前切碎丁。玉米粒不必完全沥干，沾点水，方便包裹淀粉。缓慢倒入红薯淀粉边倒边搅拌，直至所有食材包裹淀粉。撒入竹盐搅拌均匀。烤盘铺油纸，食材倒入烤盘中，抹平均匀占满整个烤盘。
烤箱150度加热5分钟，放入烤盘。150度烤制12分钟。温度和时间视自家烤箱脾气调整。时长参考10-15分钟。
取出在表面均匀撒上糖粉。再放入烤箱150度烤制5分钟，让糖粉充分融化甜蜜每颗食材～
叮，成功。香喷喷～ 
拿出来放凉，装饰上桌。
四个人，除了寿喜锅、寿司、红枣糕、水果捞之外，玉米烙也干光了啊！
自制酸奶水果捞，光盘思密达～
寿司四盘光盘思密达～ 今天大家战斗力极强。让好友体验了一把纯素食，赞不绝口！这么爱吃肉的刘同学，在一起去菜市场采购时念叨没肉那能行吗，到最后吃完摸摸肚子，嗯，真好吃。 随喜赞叹许同学近期改吃素食了，祝福身体康健～         以前以为最真挚的待客之道是：走，我请你吃大餐。现在认为最真挚的待客之道是：来，我给你做大餐！😃😘🌹
PS：挚友到访，打开姚导曾经送我的上等红茶待客。几人喝的酣畅淋漓之后一起去逛菜市场大采购。开心～
微波烤翅
简单的微波炉烤翅，让你爱不释手！哈哈～
用料：
10鸡翅中
适量姜片
适量极美滋新奥尔良腌料
做法：
冲洗干净鸡翅，最好是用热水过一遍
把处理好的鸡翅放入姜片、新奥尔良腌料
放入冰箱3个小时
放进微波炉烤10分钟，再拿出来，把鸡翅翻一遍，再烤10分钟
完成！配米饭🍚特别好吃～
素胡辣汤
正宗的胡辣汤有些油腻，改良后更健康，但应有的营养都有
用料：
1块豆腐
1把豆芽
1把黑木耳
1把黄花菜
做法：
木耳和黄花菜提前泡好，豆腐切小块
除了豆腐以外，下油锅翻炒
加豆腐，加水
加生抽，料酒，十三香，黑胡椒，大火炖十分钟
勾芡，加盐，出锅
蔬菜汤
用料：
2个西红柿
五分之一个洋葱
一把金针菇
五片娃娃菜
小半勺盐
15克食用油
做法：
在西红柿上划一个十字花，放到碗里，用开水烫一下，待西红柿皮裂开后，把皮剥去（小心烫哦）然后切丁备用。
娃娃菜切稍微宽一点的条，金针菇切小段，洋葱切丁（刀上用凉水冲一下再切，避免辣眼睛）
起锅烧油，放入切好的洋葱丁，炒到微微变色后放入西红柿丁，加入盐继续炒，炒到出汤汁微软后加入娃娃菜炒，娃娃菜炒至断生，加入金针菇，继续翻炒，这个过程中蔬菜超出的水分基本够用的，可以不放水，（如果觉得没有水分可少加一点水）我没有加水哦，盖上锅盖煮四五分钟就可以出锅了😁
烟熏火腿蛋炒饭
研究了几天终于有所成了
用料：
2片火腿
1个鸡蛋
1碗米饭
10克油
0.3克盐
适量生抽
生抽的一半量香油
适量鸡粉
1蛋黄
一片薄荷叶
适量洋葱
适量香葱
适量胡椒粉
做法：
备料。将烟熏火腿切成细粒，把两只鸡蛋中一只取蛋黄单独打散，另一只和蛋白一起打散
先下少许花生油在煎锅内，倒入打散的含蛋白鸡蛋，中小火煎熟后用锅铲剁碎，香味出来后改小火，撒少许盐
把饭揉散，撒在煎香的鸡蛋上，让香味覆盖在饭中，保持小火
往饭面上均匀倒入一个打散的生蛋黄，用筷子快速搅拌，保持小火
搅拌至米饭均匀上黄色，切无粘连成块时，开大火，沿锅缘倒入少许酱油和香油，快速翻炒
酱油均匀着色后，接着加入鸡精、胡椒粉、切碎火腿粒和洋葱粒，继续翻炒，味道不够补少许盐，直至味道合适
最后用碗装饭成型，倒扣在盘上，加上薄荷和香葱装盘点缀，完成
清明艾饼（青团）
清明时节雨纷纷，艾叶黄花争开妍 青团不仅是我们缅怀故人的应景之品，更是一年中难得一吃的美味佳品
用料：
400g粳米粉
200g糯米粉（汤圆粉）
100g艾叶
适量芝麻
适量白砂糖
做法：
艾叶摘取嫩叶部分 洗净；放入煮沸的水中，待煮至艾叶软烂，捞出，盛汤汁备用
芝麻炒熟（热锅稍微翻炒两三分钟即可） 拌入白砂糖。数量根据个人口味选择。我因为不喜欢甜食，所以只用了30g
将糯米粉和粳米粉倒入和面盆，加入芝麻白砂糖，煮烂的艾叶，慢慢加入艾叶汁，边揉面边慢慢加入，不要一下子加入，否则会控制不好用量而和不好面。和到手光 盆光 面光。将和好的面团扯成乒乓球大小，揉成圆形
将圆形艾团放入磨具按压成圆饼状
上锅隔水蒸熟即成
面包小白也能学会的苹果蜂蜜燕麦包
之前问大家想要看什么食谱的时侯，有个同学在后台说因为自己对麸质过敏，但又很想吃面包，问我可不可以写个无麸质面包，所以有了今天这个食谱。

这款面包呢，除了适合麸质过敏的同学，还很适合面包小白和想偷懒的同学，因为它的做法非常简单，完全不用揉面，也不用发酵，用的是平常经常看到的食材。

这次尝试了不放任何面粉，完全都是用燕麦片来做面包，效果出来比想象中的还要好！而且营养指数也是扛扛的，燕麦片升糖指数低，还有丰富的膳食纤维，提供饱足感之余还能降脂降压，改善血糖，清理肠胃，预防便秘。
用料：
400克苹果
200克香蕉
400克燕麦片
2汤匙蜂蜜
2汤匙椰子油
做法：
苹果去芯，切成小块后放进小锅里和水一起煮约35-45分钟，或直至苹果变软。煮好后将水倒去，苹果放进搅拌机里打成苹果酱。

▼关于食材▼
400克的苹果指的是去芯后的重量，能做出大概400克的苹果酱。
烤箱预热200度(或热风挡180度)。燕麦放进料理机中打至粉状。
香蕉去皮后放进碗或其他容器里，用叉子压烂成泥。

▼关于食材▼
因为我们的面包没有放水，加香蕉能增加面包的柔软度和黏稠度，让燕麦颗粒融合在一起。
加入苹果酱，燕麦颗粒，蜂蜜和椰子油并搅拌均匀。
▼关于食材▼

天气热的话椰子油在室内是液体可以直接加进碗里，但如果是冬天或天气较冷时，椰子油会是固体，这时候就要先用小火加热椰子油，让它变液体后再加入混合物里。

我是用叉子搅拌的，搅拌到所有食材均匀地结合在一起就可以了。
把混合物倒进模子里，放进烤箱烤45分钟，直至表层成金黄色。
烤出来的面包会带有点像馒头的嚼劲，还有香蕉的清甜，和苹果的果香。
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玛捷斯打发奶油做生日蛋糕
简单记录一下～

玛捷斯主锅可以打奶油，食物处理机也可以，而且更快，所以我比较喜欢用食物处理机

配方为6寸蛋糕的量
用料：
600克淡奶油
48克糖
适量色素
做法：
食物处理机大碗大刀头，称入奶油和糖，这个比例一般为100克奶油8克糖，这样换算。要调色的一起加入色素
盖好盖子，把量杯拿走，因为要让空气进去，auto直接启动，启动的时候拿手捂一下盖子那边 防止奶油高速溅出来
完成✅大概30秒。打发的时候一定要边上看着，因为打发的速度很快一不小心就要打过哈哈。也可以听声音，基本没声音了都成固体状了。

然后少量的不建议打，底部不容易打起来，300克起步吧
非常顺滑。这个状态适合抹面，比较轻盈。如果是裱花的还可以再稍微硬挺一点
抹面照片，老图替代
这样围一圈，水果不容易挤出来
抹面三件套，好用，小刀修饰，大刀抹面，刮板侧面刮一圈就很光滑。但是不管怎么说都是熟能生巧，并不会一蹴而就～
基础会了，装饰都可以看小红书什么的，分分钟高大上，自己会做，就不用去外面买啦！
孜然鸡脖
超级简单
用料：
适量我这里是5只鸡脖
适量花椒
适量孜然
2勺酱油
1勺白糖
做法：
鸡脖洗净去掉油脂，切段备用
锅里烧水放入少量料酒（也可不放）水开放入鸡脖焯水一分钟左右，盛出
花椒用开水烫一下，将花椒水倒入焯好的鸡脖泡一小会（除腥）
热锅放油，放入鸡脖（不要花椒水）翻炒一会（喜欢嫩点就少炒一会，喜欢老点就多炒会）倒入酱油均匀上色后加入白糖（快速翻炒以免糊锅）倒入孜然
翻炒均匀出锅开吃！
记忆里的炸肉圆
小时候过年，老妈总会做这道拿手菜——炸肉圆。

肉圆刚出锅的时候最好吃，外酥里嫩香喷喷的，那时候我们这些个小屁孩们儿就巴巴得等在锅边，等待这刚出锅的美味😋

剩下的肉圆等凉透了放进冰箱，每次烧汤炖煲的时候放几颗进去，鲜美可口。

如今，我把老妈的方子记了下来，自己也动手做了这道炸肉圆。

嗯，还是记忆里的那个味道！
用料：
一斤半左右猪肉（夹心肉）
4只鸡蛋
3根油条
适量葱
适量姜
一大勺淀粉
适量盐
一瓶色拉油
做法：
猪肉、葱、姜、油条切碎
加入鸡蛋和盐搅拌均匀
准备芡粉，一大勺淀粉加水搅拌均匀
起油锅，油热后调成小火
取一小团搅拌好的肉饼放在左手，右手拿勺舀芡粉，边滚圆边勾芡
勾完芡的肉圆放入油锅中，小火慢炸
炸制金黄后捞出
炸好的肉圆可以直接吃，也可以放凉后放进冰箱储存。下一次煲汤时放入几颗作为配菜，鲜香可口。
热乎乎的咬一口，外酥里嫩！
【咳嗽食疗】陈皮粥
化痰效果很好
用料：
四分之一杯大米
2.5片陈皮
做法：
大米淘洗干净后加入适量水和陈皮先浸泡2-3小时，大火煮开转小火煮熟，温热服用
成品图