xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧带鱼
这岳母传下的手艺，我们年轻时爱吃老人做的这道菜，我们学会了给儿女做着吃，现在老了又给孙子做这道菜，孙子也说好吃。
用料：
1条带鱼
10公分葱
拇指大姜
3瓣蒜
2个红辣椒🌶
10粒花椒
1个八角
3勺生抽
少许老抽
2勺料酒
1勺香醋
适量盐
适量胡椒粉
适量白糖
半勺淀粉
做法：
带鱼洗干净，切5公分的段备用
葱，姜，蒜切丝(片)，辣椒切段，花椒粒，八角放一块备用
准备料碗，碗里加半碗水，再将生抽，老抽，料酒，香醋，胡椒粉，白糖，淀粉，食用盐加碗里搅匀备用
锅里加入油，用厨房纸将鱼上的水吸干，放入六成热的油锅里，两面翻着炸成金黄色，出锅趁盘备用
鱼捞出来后，锅里有余油，将盘子里的葱姜蒜等材料放入锅里爆香。将料汁放入锅里煮开。
将炸好的鱼放入锅里，炖煮15一20分钟，就收汁出锅。
趁到盘子里，开吃了，色好味美，好香啊！
豆浆布丁桂花糕
用料：
450克浓豆浆
5片吉利丁片
做法：
将450克豆浆加入小美中
设定时间6分30秒，90度，转速1.
在最后一分钟加入泡软的5片吉利丁片入主锅。程序完成后，将主锅内的豆浆倒入保鲜盒，放置到室温之后盖上盖子入冰箱冷藏四小时。
凝结后取出，切片，装盘。撒上桂花和蜂蜜。
来一口吧，甜甜的，豆浆味也很浓郁哦🙂
黑糖珍珠鲜奶
用料：
.
做法：
1. 珍珠（6大杯）配料：黑糖160g、木薯淀粉300g、水180g
2. 黑糖浆（6大杯）配料：黑糖150g 水525g                
3. 搓珍珠：黑糖160g和水180g放奶锅里煮沸至完全融化，碗里称一半木薯粉150g备用，黑糖水转中火沸腾后马上关火，迅速放入碗里的150g木薯粉搅拌，充分糊化变粘稠，适度停止搅拌不能糊化过度，如果面糊很稀不粘稠开火加热搅拌到粘稠状态，再称另一半木薯粉150g倒入拌匀，戴手套下手揉至光滑面团，面团装保鲜袋，取出一份约十分之一搓长条切小粒，搓成圆珍珠，撒木薯淀粉防粘
.
4. 煮珍珠：准备一碗冰水，煮锅加水水量约是珍珠十倍，水开后放入珍珠，稍微搅拌防粘底，开盖中大火煮，珍珠浮起煮15分钟，捞出放冰水中冷却

5. 煮黑糖浆：锅中放黑糖200g、水700g加热煮至黑糖融化，珍珠放入黑糖水中煮，中火不停搅拌，煮至黑糖水变粘稠，珍珠变黑关火

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6. 黑糖珍珠鲜奶：一大勺黑糖珍珠放入杯中，倒入冻鲜奶ok
香蒸茄盒
正在减肥的人很多东西都不能吃啊..连续吃了两周的鱼虾鸡胸肉，总要对自己好一点
用料：
1个茄子
1勺淀粉
1块鸡胸肉
五六个虾仁
半根玉米
1/4个洋葱
2片姜
1勺料酒
1勺薄盐生抽
2勺蚝油
几滴橄榄油
做法：
虾仁切丁、鸡胸肉剁碎，所有材料剁碎，加入调味料搅拌在一起。

找根茄子，削皮。切成略有厚度的片，两片夹一大勺肉馅。摆放在盘子里。

上锅大火蒸熟！完美！
对啦，茄子蒸熟很软，夹不起来的，用勺子吃吧～～
还可以换成莲藕哟！
比起油炸的，健康太多啦，热量也少很多..一块鸡胸肉可以做。至少三倍图上的量。加了虾仁超级鲜！
章鱼小丸子
章鱼小丸子起源于日本大阪，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来在亚洲各地区流行起来，风靡了整个中国的路边小店。
每条大街小巷，每个人的嘴里，都在咬着章鱼小丸子。
当出门逛街，看到路边小店有卖章鱼小丸子，小朋友都会缠着买上一盒。
每个小店的制作水平参差不齐，有的丸子咬上一口，全是面粉，而章鱼就跟在大海捞针似的——很难找到。
真正的章鱼小丸子，应该是包裹着满满的蔬菜和大块章鱼的。
那么，如何解决吃不到“章鱼”的困窘？其实只要备好工具，在家也能做章鱼小丸子喔~味道分分钟秒杀外面的小店！一起动手学做吧！
用料：
#面糊
2个鸡蛋
420ml水
200g低筋面粉
50g木薯淀粉
1g（选用）泡打粉
#配料
约200g小章鱼
半个紫洋葱
半个卷心菜
#辅料
适量沙拉酱
适量（生抽15g+细糖15g，玉米淀粉少量）照烧汁
20g木鱼花
少量海苔
做法：
准备好所用的材料。
将所有面糊材料加入碗中，用手动打蛋器搅拌混合均匀。
拌好的面糊过筛一遍后盖好保鲜膜，静置约30分钟，在使用前再拌匀下。
准备配料：将小章鱼切小粒，锅里加水烧开后放入章鱼粒，焯熟后捞出沥干水备用。
将紫洋葱切成小粒，卷心菜切成细丝状。
CP325多功能料理锅，取章鱼烧丸子盘，开最大火烧热后用硅胶刷刷一层油。
将静置好的面糊用容易倒取的量杯倒入章鱼小丸子盘中，先加约8分满的丸子面糊。
然后再分别加入蔬菜粒和章鱼粒，让材料把模具添满。
用竹签把配料慢慢整理填入面糊中，当能够挑动丸子时，把章鱼丸翻动立起来，然后继续加丸子面糊，再将定型的一半盖在上面，继续煎制一会后适当翻转，将章鱼小丸子的圆形定型出来。
可在丸子表面再刷少量油，继续用竹签适当翻转，最后章鱼小丸子的表面会明显有一层脆皮，并且颜色金黄，此时就可以停止煎制了。
为了味道丰富些，可以调一份照烧汁，用生抽和细糖按1:1的比例加入小奶锅中，加热后放入少量的玉米淀粉，继续加热至少许浓稠的状态即可。
在章鱼小丸子上淋上照烧汁，再挤上沙拉酱，表面放一些木鱼花和海苔碎，营养美味的章鱼小丸子就做好了。
今日出炉
今日出炉
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葱爆羊肉
简单好吃！
炒这道菜的秘诀就是大火、速度！
不要犹豫！
用料：
150g羊肉片
一棵大葱
少许孜然
适量盐
做法：
油烧至八成热、放入孜然炒熟
大火加入羊肉片、炒至无血丝、放盐
放入切好的葱丝、一定注意是爆炒！
出锅！
肉包子
看人家做包子真的想吃😋今天在邻居的指导下终于鼓起勇气来了（因为第一次自己和面的时候水多了失败了，不懂，面粉沾的到处都是弄不掉气的盆都扔掉了😔）
用料：
5克酵母
500克面粉
300克猪肉
1勺蚝油
2勺生抽
适量盐
5根葱
5片姜
适量油
1勺老抽
1勺鸡精
做法：
①准备大半饭碗水，里面放葱姜片备用（俗称葱姜水，只有肉馅里面加水肉才能嫩滑）
②准备好葱花
③肉馅剁好放入生抽、老抽、盐、鸡精、然后少量多次的加入葱姜水顺时针搅拌上劲，就是搅拌到肉馅粘稠的状态就好，加入葱花搅拌，最后加入油搅拌（油是为了锁住肉馅水分不出来）
④一斤面粉加入5克酵母（面粉酵母多点少点无所谓别太计较），适量水搅拌成棉絮状然后揉光滑（水少量多次加，做包子面要稍微和软一些），盖上湿布或者保鲜膜发酵（温度低的时候弄点温水把盆坐水里发的快些）
⑤发酵至1/2倍这样，面内部成蜂窝状就好啦，倒到光滑的案板上再撒干面粉开始揉，揉到光滑没有气孔的时候就给它揪成块，用手搓圆再用手心压瘪就可以放肉馅了（捏褶子可以网上搜下视频，因为我捏的老丑了，而且最后发酵以后褶子也几乎没有了🙂）
放入蒸锅再发酵20分钟这样，锅内发酵记得留好空位置，开火15分钟关火焖5分钟就可以出锅享用了！（我是不着急吃，直接放在案板上发酵了蛮长时间然后准备吃的时候再直接放到锅里蒸的，真的样子好丑）
这是成品，就是肉馅放少了不过瘾，面皮软硬度正好，虽然卖相不咋滴，但味道不错呀，第一次能做成这样我感觉不错了，很多图片白天都没有拍，将就着吧😃
火腿牛角包
儿子特别的喜欢吃牛角包
自己做的干净卫生
用料：
克高筋面粉               400
克黄油                       40
8克酵母
30克糖
4克盐
1个鸡蛋
装饰全蛋液
20克奶粉                     
90克水
做法：
把除了黄油以外的东西都放入面包机里，用90克的温水化开8克的酵母
放入软化的黄油
把黄油切成小块
用面包机揉面模式
揉60分钟
没有面包机就用手吧😄哈哈
揉出手膜就可以啦
面包机选择发面60分钟
没有面包机就放在温暖湿润处发酵至2倍大
发酵好，排气，揉光滑
分成剂子
一个剂子50克

把面团搓成圆锥状
擀成片三角形状，放上火腿肠
从大的一头开始轻轻的卷起
卷好厚后，进行二次发酵，放在温暖湿润处，我在烤箱里，底下放了一盆温水，特别的好！
发酵好了刷上蛋液，忘了没照，烤箱预热，烤箱180度，烤25分钟，看自己烤箱，上下火！
完成了，非常好吃，的火腿牛角包！
韭菜豆腐
咸香口，下盐可以稍微重手一些更好吃！
用料：
1块豆腐
1小把韭菜
适量盐
1大勺酱油
1条腊肠
做法：
备好材料
豆腐切块，韭菜切碎，腊肠切片！
大火烧热锅倒入油，将豆腐一块块放入，转中小火。
从豆腐块边看到底部焦黄了，用锅铲轻轻小心的翻面煎另一面。
两面煎好铲起来备用。
锅不用洗，用剩下的油放入腊肠炒几下。
加入韭菜，
倒入煎好的豆腐，加盐，酱油，小半碗水。半煎煮一二分钟。间中翻动几次，注意别搞碎豆腐。
装盘！
韭菜猪肉馅饺子
用料：
500克韭菜
1000克4:6肥瘦比例前夹肉
3个鸡蛋
50克花生油
50克老姜
60克水
13克盐
6克鸡精
1克胡椒面
饺子皮：
250克水
500克中裕中筋面粉
2克盐
15克油
做法：
前夹猪肉4成肥肉，6成瘦肉，绞成肉馅备用，做饺子可以粗一点
姜+水小美打成姜水备用，破壁机，料理机打都可以
将剩余所有食材混匀即可
和好馅，准备和面，和好的面醒15分钟左右
面皮10g一个
切好的剂子，弄圆压扁。
擀薄点
包好
装盘冷冻保存
球参浸发
用料：
球参
纯净水
做法：
纯净水浸泡，早晚各换一次水
24小时后的样子
取出筋膜
高压锅煮30分钟后熄火浸泡至水自然凉的样子
再换纯净水放进冰箱浸泡24小时的成品
肉厚厚哒！
对比一下
白灼鲍鱼片
用料：
3只鲍鱼
8根秋葵
1勺蒸鱼豉油
适量葱丝
适量红椒丝
做法：
鲍鱼去壳，刷干净裙边黑物，用刀片成薄片，抓盐洗净备用。
秋葵焯水30秒，对半切开摆盘。
将片好的鲍鱼片下入沸水汆烫5秒立即捞出放入冰水，这步很关键。时间过长鲍鱼片不脆。
最后放上葱丝，红椒丝，淋入事前调制好的蒸鱼豉油，浇上少量热油即可。
双人烘蛋早餐 | 太阳猫早餐
“有段时间因为天天喝奶茶导致体重爆表，后来决定调整生活状态，花10分钟时间吃一份早餐，然后我就原创了这个适合自己也适合情侣的快手食谱。创意来源于大阪烧，但我在中间加入了鸡蛋和香肠，总觉得早上没有这两样东西就不能称作为早餐。最后的酱料可以根据自己的喜好，个人偏好大阪烧酱。”
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
小半个卷心菜
1根火腿肠
少许盐
10g面粉
10ml清水
适量大阪烧酱
做法：
将土豆去皮刨成丝，火腿切丝和土豆丝混合，加入盐和香油调味
锅中放少许油，加入土豆丝稍微翻炒后摊平
中间挖个小洞，打入鸡蛋后盖上锅盖，将鸡蛋小火烘熟
卷心菜切丝，加入盐拌匀
锅中放少许油，加入卷心菜稍微翻炒后摊平，中间挖一个小洞，打入鸡蛋，盖上锅盖，小火将鸡蛋烘熟
最后淋上大阪烧酱，完成！给心爱的ta也做一份吧~
咖喱鸡肉拌方便面【诱食】
食堂的饭太难吃了！所以每天中午都自己带便当！便当🍱的是头一天晚上做好，第二天早上带的！因为我们都在婆婆家吃饭吧所以几乎家里不做主食，每天中午的主食都是在单位楼下现买。有一天，我带的是咖喱鸡肉，中午时不爱动弹，就突发奇想的弄了一个【咖喱鸡块拌方便面】，非常好吃哦！总是炒菜配米饭好像没有什么新意，之后，我的午餐里面又多了一个款！哈哈哈😄
用料：
一页鸡胸肉
1/2个洋葱
3块咖喱
1袋方便面
做法：
鸡肉和洋葱切块，锅里放少量的油，5分热，倒入鸡肉块和洋葱块，炒至变色，导入适量的水，中火煮3-5分钟，
小火放入咖喱块，不停的搅拌，至到咖喱块化了为止关火。待凉了，放入饭盒里，第二天带到单位，用微波炉加热2-3分钟，备用。
准备一个大碗，把方便面饼放在碗里，用热水冲泡，用筷子把面拨散，把水逼出去扔掉，泡面时不加任何方便面调料哦！再不刚刚热好的咖喱鸡肉块全部倒让方便面上，用筷子搅拌均匀之后，开吃！好香啊！哈哈哈！
黎巴嫩面饼
自己做面饼，我喜欢自己新鲜做的，然后卷上蔬菜和肉，这应该可以叫pita(皮塔)，但又有点不同，因为皮塔是有口袋的，这个没有。

YouTube 的方子by chef John.



在家也可以做一个"希腊羊肉卷Souvlaki"
#https://m.xiachufang.com/recipe/102776434/#
用料：
1 1/2 杯高粉
4克/ 1tsp 酵母
1/2杯温水
1tsp糖
1/2tsp 盐
1 tabsp 橄榄油
做法：
先将1/2杯面粉，酵母，糖和温水搞拌匀，盖上保鲜膜

发酵30至60分钟，如图发大和有明显的泡泡
然后加进其余的面粉，盐和橄榄油，揉成光滑面团。
面团表面涂点橄榄油，然后盖上保鲜膜发大至2倍。
然后拿出排气，放保鲜袋或盒子，放冰箱过夜。

如赶用可以省去冰箱步骤，直接做。
把面团分8份，滚圆，擀薄，把面皮拉薄放大盘底部均匀拉薄。
热平底锅，放进面皮，两面烤金黄，然后放碟子里盖好，让热气回到面皮里变软。

做一块盖好，再做另一块叠上盖好，如此。
卷上肉和蔬菜。


Enjoy !
椰丝球
超级爱吃椰丝球，终于有机会自己做啦
用料：
1个鸡蛋黄
20克黄油
20克白糖
50克纯牛奶
50克低筋面粉
50克椰丝
做法：
黄油软化，我不小心给融化了哈哈，造成的后果就是液体太多加了超多的面粉
在黄油中加入绵白糖
加入蛋黄
加入牛奶
加入面粉和椰丝
烤箱180度 15－20分钟左右。味道还是不错滴～
炒丝瓜
用料：
3根丝瓜
克盐
2瓣蒜
做法：
滚刀切丝瓜，蒜瓣切片，一起放入锅中翻炒一小会儿。
放盐，再炒一会儿，炒至变色。放水，焖煮，变软。
放鸡精，盛起。
香辣黄豆酱
喜欢吃麻辣的，又觉得超市卖的黄豆酱不辣
用料：
1瓶勺海天黄豆酱
一根大葱
少许姜
适量辣椒
适量花椒
一小把蒜瓣
适量食用油
做法：
葱花
蒜末
辣椒
所有调料放入热油中，炒至出味，放入黄豆酱
椰香紫薯豆沙球
用料：
个紫薯
克椰蓉
克豆沙馅
克糯米粉
做法：
紫薯蒸熟，去皮碾成紫薯泥备用。
紫薯泥添加糯米粉，用水和成紫薯面团，比例按个人喜好即可，喜欢糯米团子口感的紫薯和糯米粉比例1:3，我们是按照1:1的比例，毕竟初衷是吃紫薯，不是吃糯米。
馅料用的豆沙馅料，搓成小团子之后5-10分钟蒸熟。
稍稍冷却后在椰蓉里滚一圈就OK了，口感甜甜的，yummy！
大姨妈 红糖水 写给男生的
不想打字了，我把小红书上打的字截屏了自己往下看吧
用料：
克红糖25
克水600
颗红枣6
片姜3
15粒枸杞
做法：
详情看图
看图
Zhucchini Lasagna(意式西葫芦千层面）
这道千层面用西葫芦片代替意式宽面，吃起来更健康
用料：
克牛肉
勺橄榄油
勺番茄酱
克盐
勺黑胡椒
3个西葫芦
芝士
做法：
热锅内倒入橄榄油适量，再下入牛肉糜，不停翻炒
炒至牛肉变色，见不到粉色
倒入大半瓶蕃茄酱，炒匀后备用
3个西葫切片，表面撒上盐保持15分钟，用厨房用纸吸干切片表面的水分。或者用平底锅小火每面加热两分钟，让切片失去水份，不然做出来的千面面会有很多水份而不好吃。
准备新鲜的罗勒叶（basil）及欧芹（parsley），切碎备用
将一整块新鲜的的Mozzarella 芝士戳成碎粒
准备好Parmesan芝士碎
将Mozzarellas 芝士和Parmesan 芝士碎混在一起加一枚鸡蛋混合均匀
在烤盘底部涂上一层蕃茄酱，目的是防止粘连
再铺上一层西葫芦片
再铺上一层牛肉
再撒上一层芝士，之后再撒一些罗勒欧芹碎
继续铺上一层西葫芦片（没拍照片），再在西葫芦片上铺一层牛肉
牛肉上铺上芝士及罗勒欧芹碎，然后再铺上一层西葫芦片，再撒些Mozzarellas 芝士碎
烤箱加热350F，40～45分钟
完成，冷却5分钟才切
切块，盛盘
减肥午餐
相信每一个减肥期间的妹子都有相同的困扰，就是减肥期间午餐怎么吃，作为一个宿舍党，中午下课后在宿舍就能轻轻松松搞定减肥午餐，吃的饱还不发胖，简直是减肥妹纸的福音好嘛👻
用料：
一只鸡蛋
100g西兰花，菜花，包菜等各种青菜
半个西红柿
四粒葡萄
一小个地瓜
一小个芋头
调味料当然越少越好醋，酱油，盐等调味料，看自己口味添加
一颗杏仁
做法：
先把地瓜，芋头和鸡蛋煮好，宿舍党可以前一天晚上提前煮好，放一上午完全没问题哈，我就是前一天晚上一边码代码一边煮的，我比较喜欢锅下面煮鸡蛋，上面蒸地瓜和芋头。然后用锅水煮上面的西兰花菜花什么的，煮的时候可以放一些煮汤用的调味料来调味，煮几分钟就够了，然后捞出来放盘子里，倒些酱油和陈醋拌一拌，味道还是不错的。蒸好的地瓜切开摆在盘子里。
接下来就是果盘了，把鸡蛋，西红柿切开摆在盘子里，葡萄粒也摆进去，随便自己怎么摆都可以，最后放一颗杏仁点缀，简直美爆了好嘛！颜值与营养并存的减肥午餐完成👻吃完整个人都是满足的✌️
瑶柱蒸蛋——每个妈妈必备家常菜
我是闪闪妈咪，有一个1岁多的闪闪宝贝，因为热爱做菜，所以我会亲手制作美味的食物，给大家分享更多美味的家常菜、宝宝辅食、等

如果遇到食谱制作的问题，可以加我交流哦
微信号：jcyyspu
微信公众号：家常营养食谱

关注我，不再为家人吃啥而发愁！
原创不易，大家觉得喜欢也可以推荐给朋友哦！
用料：
3个鸡蛋
15克干贝
盐、酱油、葱适量
做法：
瑶柱（scallops）俗称干贝，在古代是进贡皇室的珍品，其味道鲜美被列为“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。

功效：干瑶柱含有丰富的蛋白质和碘质等，能滋阴降火。对瘰疠结核和高血压有一定食疗功效。干瑶柱色泽鲜明，色泽浅黄，肉质纤维较幼细，密度高，粒头结实，味道鲜甜
 鸡蛋

富含蛋白质
瑶柱撕丝

 先将干瑶柱用清水浸泡15分钟，除去杂质后撕成丝丝备用。
鸡蛋放入适量盐用筷子打匀，再注入9次鸡蛋壳的清水(用打开的鸡蛋壳量水)继续打匀，撇去浮沫，倒入盘子备用。 
把搅匀的鸡蛋倒入盘子，均匀撒上准备好的干贝，（注意不能有泡沫，不然蒸出来不平整光滑，会影响美观度哦）然后盖上保鲜膜冷水、中火蒸8分钟即可。
上锅后淋上备好酱油，花生油，(香葱请按个人口味添加) 一道美食就完成了。

PS：干瑶柱鲜甜可口又补钙，水蛋拌饭口感细腻柔滑而且营养丰富，简直一流配搭，给宝宝当辅食也是的不二之选哦。

 

我是闪闪妈咪，有一个1岁多的闪闪宝贝，因为热爱做菜，所以我会亲手制作美味的食物，给大家分享更多美味的家常菜、宝宝辅食、等
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全麦黑麦馒头
买了黑麦全麦面，按常规方法做全麦馒头，感觉有点干了，口感不好，因为是减肥用，所以又不想掺好面进去，经过几次尝试，最终确定了这个方子，这个方子做出来的黑麦馒头口感润泽，且甘甜味明显，做法也简单，所以分享给大家。
用料：
50克全麦黑麦粉1
100克沸水
1克（气温低的话可以放2到3克）酵母粉
60到70克室温水
150克全麦黑麦粉2
做法：
称50克黑麦面到容器里，然后冲入100克沸水。
用筷子搅拌均匀后，铺开，放至稍凉待用。
另取一个小容器称入1克酵母粉
然后倒入60到70克室温水，并用筷子将酵母搅拌融化待用。
在放置微温的烫过的黑麦面团里，称入150克黑麦面。
再倒入步骤5的酵母水。
大致搅拌几下。
然后下手活成均匀的面团。
将面团分成8份（或按你喜好来），并且逐个揉搓成馒头生胚。
记得搓的要高些，因为馒头发酵后会变矮一些。
在蒸锅里，接小半锅凉水，然后放入蒸屉，再铺上湿一点的棉屉布。
把馒头生胚分散开摆好。
盖上锅盖，进行发酵。
发酵到体积变为原来的1.5到2倍大，就可以开火蒸制了。（我是在29度左右的室温下发酵了约1个半小时）
把锅放火上，开中火进行蒸制，水开后计时15分钟。（如果你生胚大需要适当延长蒸制时间）
15分钟到后，关火闷3分钟，打开锅盖，揭馍。
蒸好的样子。
很湿润，有明显甜味。
麻辣虾仁鸡蛋刀削面
先生很喜欢吃夜宵，于是想让他把夜宵戒掉，结婚六年基本几乎不烧菜的我，今天这碗刀削面先生居然打98分😄⭐️⭐️⭐️
用料：
鸡蛋2个，虾仁5只，肉蟹棒1根，新鲜香菇2朵，生菜三片，刀削面
克
做法：
先将虾仁、香菇、刀削面放入煮开的沸水里过滤下，再捞出来放碗里，然后煎荷包蛋，再把锅洗掉重新煮开水，倒入过滤的刀削面、香菇、虾仁，放入肉蟹棒，加入麻辣牛肉酱，盐、鸡精盖锅一起煮，等两分钟放入生菜稍煮一会起锅就可！💗
超简单香蕉松饼
其它快手早餐饼：
培根鸡蛋饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938577/?group=share_title_a
西红柿鸡蛋饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938604/?group=share_title_a
葱花蛋饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938636/?group=share_title_a
饺子皮锅贴：https://www.xiachufang.com/recipe/103942351/?group=share_title_a
饺子皮韭菜盒：https://www.xiachufang.com/recipe/103942355/?group=share_title_a
胡萝卜丝鸡蛋饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938590/?group=share_title_a
用料：
一根香蕉
适量牛奶
20克低筋面粉
一个鸡蛋
一勺蜂蜜
少许油
做法：
香蕉去皮切小块放入料理机打成糊状
鸡蛋放入碗里打发至图中状态
除蜂蜜和油外，所有材料混合拌匀
锅中放油，加入适量面糊小火慢煎
表面起泡轻轻拨动松饼翻面，煎至两面金黄即可
出锅淋上蜂蜜
榨菜萝卜汤
冬季最后的萝卜——榨菜萝卜汤
用料：
白萝卜
榨菜
姜
盐
香油
做法：
白萝卜去皮，切成粗丝；榨菜和姜各一小块，切成小粒
炒锅烧热入油，放入姜粒和榨菜粒，炒出香味，加入萝卜丝翻炒片刻，倒入开水，盖上锅盖焖煮至萝卜丝软烂，用盐和香油调味即可
黑糖珍珠
女儿超级喜欢珍珠奶茶里的珍珠，每次看见她为了吃那一小勺珍珠顺便灌进去一大杯饱含奶精茶精糖精的液状物，心里都莫名地感到不安。一直想自己做，试来试去，不是什么非牛顿流体，就是无论如何搓不圆；要么即使搓圆了，煮出来也变形成面疙瘩；要么口感奇怪，不像珍珠。

Anyway，这个方子是操作最简单、成功率最高（我做一次就成了）、而且是我女儿最认可的。原方主是Hank帅叔叔，视频链接在这里👉https://youtu.be/9AR51rc9QIw，但国内的朋友可能不方便观看，所以我才记录成下厨房菜谱。
用料：
2份树薯淀粉
1份水
0.5份黑糖
做法：
准备材料：这里的“份”是指体积（而非重量）。用任意大小的容器（我用杯子），舀一杯水倒小锅里，擦干后舀两杯树薯粉放盆子（注意：水宁少勿多，树薯粉宁多勿少；换句话说，如果水是平杯沿的，那树薯粉最好高出那么一点点），再舀半杯子黑糖（糖的分量比较灵活，所以目测半杯就可以了，喜甜的多一点，反之少一点）。总之一个容器搞定，不用称来称去。（图片中三个杯子是为了摆拍的）
水沸后倒入黑糖，搅拌均匀
烧到冒大泡，这一步非常关键。只要没烧到视频中的状态，就不会成功（至少我没成功过）
倒进备好树薯粉的盆子里，用筷子从中间划圈搅拌。
放到案板上搓揉到带韧性不黏手的面团（如果一扯就断、或者黏在手上搓不下来，基本上这面团就废了，加水或加粉调整都没有用的）

如果用的台湾地瓜粉，颗粒比较大，就要趁热用力压搓，用比较硬的刮板，防止烫伤（如视频）；不要等凉一点再戴手套搓；用刮板搓完温度也差不多降下来了，就可以改用手直接搓
切出来一团放手上（其它用保鲜膜盖好防止风干），每次揪一捏捏的分量揉圆，放到装有树薯粉的盆子里。

很多达人建议擀开切小粒，或者搓成条切粒，对于比较软黏的面团其实没有必要，因为即使切开，还是有粘连，要一粒一粒再分开；有的面团较硬，一切就分开了，这种就可以切成小格子，然后很多粒一起用手掌压着搓到大致圆，再一粒粒整理一下。大家可以根据面团状态决定。

这一步两只手都要求不能沾到粉，否则不容易揉圆。
想快一点、不要求极致圆的可以几颗一起用两个手掌压着小范围震动式揉搓，效率高很多
一锅水大火烧开，揉好的珍珠倒入，马上用铲子贴着底搅拌，防止粘连
煮到珍珠都浮上水面了，就盖上盖子，转小火（保持微沸），煮20分钟，然后关火焖30分钟，期间（含煮和焖的时间）不要开盖
时间到了，先把珍珠轻轻铲起，舀到小碗
加一小勺黑糖拌匀。大功告成！可以去准备奶茶啦😊
失败案例1: 黑糖煮到这个程度是不够的，看着是沸腾的，但就是烫不成！
失败案例2: 这种一扯就断的面团，也是不行的！
失败案例3: 这是那个一扯就断的面团揉出来的珍珠，揉得再圆，一煮就变形了
失败案例4: 这个面团看起来很完美，其实是一开始烫稀的面团加了粉重新揉的，不要被迷惑，煮出来还是失败案例3里的鬼样子。如果面烫稀了，是很难通过加粉来补救的
关于树薯淀粉的选择：我在海外，凡是写着tapioca starch的淀粉我都买回来试试，有的行有的不行；树薯淀粉在台湾也叫地瓜粉，我试了两个牌子的：义峰（见图片，厨友Selena提供）和日正，前者行后者不行。
抹茶奶酪蛋糕
用料：
150克奶油奶酪
100克淡奶油
150克鲜牛奶
6克抹茶粉
20克玉米粉
15克低粉
40克蛋黄
35克细砂糖1
120克蛋白
70克细砂糖2
做法：
奶油奶酪,淡奶油和鲜牛奶以隔水加热方式至熔,在浓稠光滑时离火
抹茶粉,玉米粉和低粉混合过筛入奶油糊中拌匀
加入蛋黄拌匀
将细砂糖1加入拌匀
蛋白分次加细砂糖2打至湿性发泡
将1/3蛋白入蛋黄面糊中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡
再将1/3蛋白入蛋黄面糊中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡
将面糊回倒入蛋白的容器中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡
入模具
烤箱预热150度,用水浴法烘烤半小时,再将上火关掉续烤半小时
中途如果烤盘中水份烤干,需要补充热水
不吃不辣的嫩豆腐
回来大南方生活已经3年多了，记得在老西安自己做饭的时候经常做的麻婆豆腐。特别喜欢热辣的。够下饭暖暖的。有想念的人和温暖的回忆。今天特意做了，一个人解决一大碟。满满的幸福感。生活有时也是需要诗意的味道。
用料：
2块豆腐
2勺油
2勺酱油
1勺豆瓣酱
2勺油泼辣子
2克糖
3个蒜
做法：
市场上买两块水豆腐
竖着横着切一刀，切成如图小方块
三个蒜拍扁，剁碎成蒜末
豆瓣酱油泼辣子豆腐蒜末全部准备好。
烧红锅下油，放蒜末到入色➕豆瓣酱➕油泼辣子➕酱油➕白糖炒匀到油沸腾
倒一碗水开水入锅中煮沸腾
水沸腾之后放入豆腐焖
焖5分钟左右
上锅开吃
意大利饺子（菠菜蘑菇虾仁馅）
用料：
300g（大概可以做30多个饺子）面粉 （面团用）
3个鸡蛋 （面团用）
250g蘑菇 
150g菠菜 
250g奶油奶酪
30g帕尔马森奶酪碎
半个洋葱 
4片萨拉米香肠（可以不用）
少许奶油
8个（大的）虾仁 
做法：
和面团（将300g面粉，我用的是gold牌的，其他牌子也可以高粉，加入3个鸡蛋，厨师机和匀，如果过于干，可以加少量水，一定要少量，不然后面不好弄，揉成光滑面团，即可）包入保鲜膜，醒30分钟
制作馅料
1）菠菜焯水后挤干水分，切碎
2）蘑菇切碎，洋葱1/4个切丁，萨拉米香肠切碎
油锅内放入橄榄油，下洋葱丁和萨拉米香肠丁，煸炒至洋葱变透明，加入蘑菇碎，煸炒，加盐和胡椒碎调味，蘑菇出水后关火
3）蘑菇馅有滤网滤干汤汁，汤汁不要倒，一会可以做汁，蘑菇馅放凉
4）拌馅：将蘑菇馅，菠菜，和250g奶油奶酪，30g帕尔马森碎一起拌匀，放入冰箱冷藏
5）虾仁，去黑线，剖开，再切成2段，（一个虾，等于分成4份），备用
7）用压面机擀皮，网上有压面教程，基本上我是调到7-8档的面皮厚度
8）将面皮铺在撒过粉的板上，放入蘑菇馅料，最上面放入切好的半颗虾仁，一条压好的面皮基本可以放四个馅，然后再盖上另一张面皮，把馅包裹住，排出空气，滚刀切开四个饺子，用叉子四遍压一下，放在一边备用
9）一个锅子烧水

10）另一个锅子烧酱汁，黄油橄榄油少许，加入洋葱丁少许煸炒，加入一小部分切成段的菠菜，煸炒至菠菜软，加入前面的蘑菇汤，淡奶油，黑胡椒盐调味。关火
11）将饺子下锅煮2分钟左右，浇上酱汁，上桌
万能凉菜汁
用料：
3克糖
3克盐
一截2CM葱
3瓣蒜
3克芝麻
1勺辣椒油
3个小米椒
3勺紫林陈醋
1勺小磨香油
1勺海天黄豆酱
一截2CM青红椒切丁
1勺东古一品鲜酱油
做法：
小米椒切碎。
加入葱蒜。
加入芝麻。
加入白糖。
加入盐。
加入青红椒
加入东古一品鲜酱油。
加入紫林陈醋。
加入小磨香油
加入辣椒油。
加入海天黄豆酱。
加入老干妈鸡油辣椒
搅拌均匀，走菜
和牛粒炒洋葱
和娃两人的简单晚餐，来个快手菜。
用料：
一盒（来日本后对分量很少有概念，不是盒就是个😓）和牛粒
半个洋葱
2勺料酒
一勺烤肉酱
适量黑胡椒，七味粉
2片姜片
少许食用油
做法：
超市买的黑毛和牛粒一盒，不用洗直接断生。断生就是半熟的意思，这样最后菜品比较好看也不容易湿哒哒！黑毛和牛粒很嫩，很容易入味，不需要腌制。
锅里给少于油，放入姜片两片，出香味后放入和牛粒。翻炒下，加入一勺料酒，变色后快速捞出，备用。
接着重新起锅，倒入适量油放入切段的洋葱，翻炒一分钟左右。
加入断生的牛肉粒，倒入一勺烤肉酱，翻炒2分钟左右，收汁，全程中火。
炒好后转盘。烤肉酱已经有味道不需要额外添加盐，鸡精。
撒适量黑胡椒颗粒。
撒适量七味粉，业务超市买的。
成品，快手菜。开饭！
冰糖炖雪梨
材料简单，时间不长，口感好，比较滋润
用料：
8个梨
大概38克冰糖
一小撮枸杞
20粒菊花
25粒杏仁
去核8颗红枣
做法：
准备好香梨（或者鸭梨）去皮
切开大概1/5梨的顶端，用小勺子挖走核
每个都挖好啦
洗干净材料
把材料都放进梨里面，保证里面每样东西都有
盖上梨盖子，把准备好而剩下的材料放到盆子里，再把冰糖（自己喜欢的甜度）放到盆里
冷水下锅
大火烧开后转中火
水开后中火炖
水开后炖50分钟就可以啦……超润、超好吃😋
鸡肉肠
炒饭、披萨、面包卷、汉堡等等都OK

不用料理机是不是很棒
用料：
150克鸡胸肉
12克新奥尔良腌料
15克水
10克淀粉
四小张油纸
做法：
材料图
淀粉用玉米淀粉，土豆淀粉等都可以
腌料加水搅拌均匀
倒入鸡胸肉中
搅拌均匀，保鲜膜封口腌制两小时左右
中途搅拌几次

腌好后的肉取出，倒在案板上剁碎
拍照的时候放在了操作台上之后移回了案板上剁
剁成这样子就可以了
放回碗中加入淀粉
搅拌均匀
分成自己想做的大小，如图卷好
烧一锅水，水开后中火煮三至五分钟
煮好后取出撕掉油纸，表面晾干就可以煎着吃了
这个时候其实已经熟了，直接吃味道也不错。
锅里倒入少许油，开小火煎
鸡肉肠做的面包
超级Q弹
酸豆角瘦肉肠粉
大家可以天马行空放自己喜欢的，最好是快熟的，因为肠粉每盘只蒸不到3分钟。即便上班族，睡前准备好所有材料早上起来10分钟就能做好两份肠粉，配上一碗清粥美好的一天就从完美的广式早餐开始了。自己做用靓油靓豉油怎样也比外面路边摊健康好吃。
用料：
100克粘米粉
30克马铃薯生粉
瘦肉
酸豆角
400克清水
葱绿
青菜
做法：
粉混合过筛加入清水充分拌匀至完全无颗粒，静置最少30分钟。时间充裕的话我觉得静置2小时更好，晚上睡前开定粉浆早上做早餐正适合
静置完后用时还要充分搅匀
盘中均匀地扫上少量油，滔入适量粉浆，浆不能太多，以刚趟匀整个盘为好太多蒸出来会厚影响口感
放上馅料，入锅前摇晃几下。一碟肠粉一般由两至三条合成，所以每条可放不同的材料，但记得不要多
大火烧开上蒸汽后放入左右手按按让粉浆分布更均匀，蒸2-3分钟至变透明并鼓起即可
取出稍凉，用刮板刮成条即可
上碟淋入靓酱油衬热吃，非常清香嫩滑
紫甘蓝烤燕麦
颜色紫紫的超美啊！又好吃!
用料：
一只鸡蛋
40g燕麦
切碎数量随意紫甘蓝
一盒牛奶
一点点盐
做法：
燕麦平铺，鸡蛋蛋散加入牛奶盐，死命搅拌，紫甘蓝切碎铺在燕麦上，蛋液浇上！
烤箱预热，180度20-25min左右～
酱酱！出炉！
🍃秋风起了，来尝试一下潮汕的炸萝卜丸吧！
秋冬到了，最适合吃白萝卜的季节来啦！当季的白萝卜味道鲜甜，炸出来蘸酱更是美味翻倍，连我这样不那么爱吃白萝卜的人也连吃好多个哈哈！

自制萝卜丸（菜头丸），据说这是老妈小时候的味道，不妨尝试一下啦～

味道是偏原味清淡的，只用芹菜粒调了一下味，没有下盐和其他调料。我喜欢在炸好后蘸番茄酱吃，大家可以视自己喜好加调味或者蘸酱啦～

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又做了一次，更新图了
用料：
1个白萝卜
适量盐（去水）
适量番薯粉（定型）
适量面粉（定型）
1～2根芹菜（调味）
做法：
白萝卜洗净后，削皮
刨丝
白萝卜丝加盐搅拌至出水，倒掉水
芹菜切粒后加入到萝卜丝中拌匀
往白萝卜丝中加入面粉和番薯粉适量（面粉：番薯粉约为1：1），搅匀
往炸锅中加入较多油，起锅加热，将萝卜丝轻捏成丸子状，放入油锅中
看到有点成型了就可以翻一翻，直至淡金黄色，滤油后夹出（我们是放在图中的架子上过一会儿后夹出）
搞定！
自制火红果冰凉果冻
简单易做好看又好吃的夏季冰凉火龙果果冻❤❤❤
用料：
30克白糖
500克纯净水
50克凉粉
1个火龙果
做法：
1.将500毫升水倒入炖锅内。
2.将50克白凉粉倒入装有纯净水的锅内，均匀搅拌。
3.在倒入30克白糖继续搅拌。
4.中火，沸腾
5.将火龙果切成小丁。。
6.切好的火龙果倒入，搅拌均匀。
7.装入容器内
8.封盖放冰箱冷藏3小时(不冷藏也可以凝固成型，不过冷藏凉凉的好吃。)
9.切一下就可以吃啦❤❤❤❤
牛肉辣椒酱
用料：
3斤红辣椒
250克花生
250克芝麻
250克牛肉
250克白糖
50克味精
3个香菇
750克甜面酱
随自己口味葱姜蒜
750克食用油
做法：
红辣椒清洗干净，晾干水分。
牛肉切丁。芝麻炒熟，花生炒熟去皮，花生打碎。香菇切丁，葱花切碎，生姜切碎。本人不爱吃蒜，所以蒜是切成片的，过完油就捞出来了。
红辣椒切碎。这真是个力气活。切完辣椒感觉腰都不是自己的了。
先炒牛肉，变色以后捞出来备用。
炒甜面酱。
葱姜蒜爆锅，放入香菇，红辣椒翻炒。多到些油，我放了一斤半的花生油。使劲翻。因为我的红辣椒是当天买了就直接用的，水分很大。熬了差不多半个小时。
放入牛肉，甜面酱，继续翻炒，最后倒入芝麻花生碎，翻炒一会就可以出锅了。
成品。味道很美味！
淘宝买的瓶子，统一包装。
密封不错哦。送朋友挺好。
扁豆炒雪菜
用料：
扁豆
袋装雪菜
蒜头
盐
鸡精
做法：
用到了扁豆、袋装雪菜、蒜头
扁豆斜着切丝，蒜头切碎
蒜头放入热油中爆香
放入扁豆，大火炒
扁豆断生，倒入雪菜，翻炒
放一点点水，加盐和鸡精，大火炒匀
【创意蛋糕】开学啦🥳好好学习
【更多创意蛋糕】合集
https://www.xiachufang.com/recipe_list/482082388189384705/
用料：
六寸蛋糕
做法：
一团调好色的巧克力泥
做✏️铅笔，别着急搓匀搓细，先按顺序把颜色连接在一起。
开搓！✏️铅笔搞定～
如法炮制
颜色多一些亮一些
做📚，白色巧克力泥捏成扁扁的长方体
包书皮
包好捏服帖，压上印
叠在一起，用竹签串起来
做小黑板，尺
蛋糕抹面，把装饰摆上
铛铛铛～
*^o^*
火锅必备—鸡肉丸子
家里的娃爱吃火锅，各种丸子不敢多吃，今天开始自制各种丸子，从此放心大胆吃。
用料：
1块鸡胸肉
2勺淀粉
少许盐
少许胡椒粉
1个蛋清
少许葱姜
少许料酒
做法：
鸡胸肉剁碎，加葱姜，剁成肉末。有料理机的直接料理机打成末。
加料酒，盐，胡椒，一个蛋清，2勺淀粉，一个方向搅拌均匀，搅拌至有糊状感。
水烧开，转中火，虎口挤压出一个个丸子，用勺下锅。烧开，浮起，撩起放入凉白开中。
完工。
高压锅鸡汤
用料：
1只鸡
4粒（20克）干贝
2片姜
做法：
鸡去皮，斩件，氽烫后捞出备用。
干贝泡温水泡软。泡过夜或者泡5小时以上。
鸡，姜，干贝及泡干贝的水一起放入高压锅中，加水6-8碗。
选择“soup（汤）" 选项，30分钟。
煮好后等放气后开盖加盐调味。
椰浆西米糕
用料：
150克西米
100克椰浆
60克白糖
60克红糖
100克玉米淀粉
适量葡萄干
做法：
西米温水泡20分钟
泡好的西米倒入椰浆并将其分成两份，一份放白糖，另一份放红糖，并将淀粉放入两个盆中充分搅拌均匀
装碗，开蒸（装碗时只要装七八分满就可以，不要装得太满，不然蒸的时候会洒出）
装好之前可以撒点葡萄干或者自己喜欢的干果
上汽蒸20分钟
漂亮的西米蒸糕就好了
西米糕蒸好后，放凉，吃起来软软糯糯有弹性，好满足啊
沙虫海味干货粥
由于家里是海边城市，所以家里冰箱免不了总有一堆的海鲜干货，而我最喜欢用来煮粥给孩子们吃。煮出来的粥又鲜又甜，非常美味！
用料：
10条干沙虫
10颗瑶柱
10只干虾米
适量花甲螺肉
适量瘦肉
适量大米
适量葱花
适量姜
适量酒
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量油
做法：
首先把沙虫剪成一小段。切记不能水洗！如果买到的沙虫质量不好，沙多，可以把沙虫剪成两半，用毛刷或牙刷扫掉沙子。也可以炒过之后用水冲洗。沙虫尾部的沙袋需要扯掉。
锅里放少许油，小火，把沙虫倒入轻轻翻炒，炒成这种颜色就差不多了！捞起来放碗里，备用。有些人喜欢放油炒，有些不喜欢，看个人爱好，我放油是因为我买到的沙虫都是比较好，少沙的，所以我不需要炒了之后水洗，就没有这种顾虑。
瑶柱虾米先水洗一遍，然后再用清水泡发，泡发后的清水也是可以用来煮粥的。底部有沙可以选择倒掉。
由于家里有新鲜的花甲螺肉，所以我放了一些，没有的不放也可以。
猪肉剁碎，放入姜酒，盐腌制。
大米煮得半生熟的时候放入沙虫，瑶柱，虾米一起熬。准备起锅之前放入猪肉，花甲螺肉，盐，酱油，蚝油，免得煮久了，肉变老了，不好吃。最后，再撒上少许葱花。一道美味的粥便煮好了。
鱿鱼炒西芹
用料：
4只鱿鱼
1根西芹
1根红辣椒
适量盐
适量鸡粉
做法：
鱿鱼洗净切花，切花除了口感还较入味。
西芹切成长条小段，辣椒随意切。所有才料切好备用。
锅里放油油热放鱿鱼翻炒几下，
放辣椒丝翻炒，不要炒太久先不用炒熟，太久老了影响口感，鱿鱼稍微变色既可乘起放盘备用。 
接下来热油锅放西芹翻炒
把刚才鱿鱼加入加点水盖上锅盖五分钟既可。
加点盐和鸡粉（也可以用味精代替鸡粉）翻炒均既可上锅
椰浆双莓曲奇🍪
微博上热搜的椰浆双莓曲奇，操作简单味道可口，但是下厨房没有，于是搬运过来，博主是@Nicole的生活书，侵删。
用料：
克黄油            25
克糖粉             10
克低筋面粉     105
克椰浆              70
克蔓越莓干      35
蓝莓              无数颗
做法：
准备好原材料。
将软化的黄油和面粉和糖混合，抓成小颗粒的样子。
加入椰浆。
混合成面团。
加入蔓越干。喜欢蔓越莓的可以多加一点，不限制于35g。
面团混合均匀。
将面团均匀分成18份，每份差不多13g左右，再将蓝莓放在面团中间装饰。
烤箱180摄氏度15分钟左右，饼干就可以吃啦。
山西什锦火锅
用料：
前腿肉
五花肉
肉馅
海带
白菜
山药
豆泡
粉条
棒骨汤
盐
葱
做法：
五花肉整块煮熟晾凉后切薄片
山药切丁炸制金黄
用前腿肉腌制后裹鸡蛋淀粉炸制小酥肉
肉馅炸成丸子
白菜洗净切片后平铺在火锅最底层
将温水泡过的粉条和泡过的海带摆在白菜上一层
一次一层一层按顺序铺上山药、豆泡、丸子、小酥肉、五花肉片，最后撒上葱花
将棒骨汤加盐、白胡椒、鸡精倒入摆好的火锅内，大火煮20分钟左右即可
烤箱版蛋包煎饺
做这道菜纯粹是无奈，家里厨房大整改要气没气要水没水（阳台上去洗），孩子又想吃我做的，咋办？用之前朋友食品工厂那买的一包速冻锅贴搞定
用料：
2个海鸭蛋
14个饺子
少许食用油
少许葱花芝麻
做法：
本来忘记女儿说发一下，烤盘一个锡箔纸包起来，饺子排好，导入一点食用油尽量每个饺子底部都粘上一点油。然后烤箱扔进去15分钟，蛋打撒备用，15分钟后淋上蛋液一圈（不然蛋要焦，后蛋法），撒上芝麻，继续5分钟，出炉撒葱花开吃
卖相还不错
女儿说外焦里嫩可以成美食主播
看下被禁闭的厨房
超百搭西点的南瓜乳酪酱
看到日本甜点——厚松饼搭配了这款酱，搜索了厨友的食谱，自己做的过程中根据具体情况改良了一下。这款酱超级百搭甜点，吃松饼、意大利面、面包、蛋糕，厨友们还可以开发自己的新吃法。😉
用料：
80克蒸熟的奶油南瓜
160克牛奶
6克白糖
60克奶油奶酪
做法：
准备好食材，南瓜最好用质地细腻的奶油南瓜，老南瓜纤维比较粗糙，不过买不到也没关系，找那种肉质细腻的南瓜就行。

需要用到打汁机，我们要开始咯～放轻松，每个步骤可以有偏差，因为这款酱的操作空间挺大，最后出来的味道都不会差。
南瓜和牛奶全部装入打汁机，嗡嗡嗡嗡，打至细腻。
打好了是这种牛奶南瓜汤的样子。
抱歉此步骤我忘记拍照了😂😂😂

把打好的南瓜牛奶汤倒入炒锅（平底锅/炒菜锅都可以，不粘锅最好），小火，倒入6克白糖，搅拌至白糖融化（喜欢甜的可以多放糖，因为我口味淡，南瓜本身也有甜度，我放的白糖就比较少，原厨友放的是30克白糖）。
边搅拌，边控制南瓜牛奶汤的稀稠程度，喜欢稀的时间就短点，喜欢稠的时间就长点。提醒一句，之后我们还要加奶油奶酪会增加稠度，记得预留空间。
奶油奶酪室温放至软化，然后用硅胶刮刀搅拌细腻。这一步搅拌不够细腻也没有关系，因为之后我们会用到筛子过筛处理。
奶油奶酪放入炒好的南瓜牛奶汤，搅拌混合成为南瓜牛奶乳酪酱。
这一步会出现不融合的现象，奶油奶酪会一颗颗的，这时我们拿出细腻神器——筛子。把南瓜牛奶乳酪酱倒入筛子，过筛到另一个碗里。我两个碗来回过筛了三次。
过筛三次后南瓜乳酪酱就很细腻了，我做得很稀，稀一点可以当成意面酱用，我们家两岁五个月的宝宝很喜欢吃哦，全部吃完了还要舔碗。😉😉😉
这是做好的酱搭配松饼。
这是做好的酱搭配意面。
谢谢亲观看(´▽｀)ノ
无油烤薄脆的薯片
用料：
1个土豆
适量盐
1碗清水
随意各类调料
做法：
土豆洗净 去不去皮随意哈 用水果刨子刨片 薄薄的 泡水里洗净 泡一个小时 去淀粉防氧化🤔我加了一丢丢盐
够薄哈？要是有这刀功 可以选择刀切 
我是没有的😂尽量刨均匀一些哈 免得大的没熟
小的焦了🤕
捞出来控干水分 时间多的可以一片片晾干
我没那么多时间啦 放厨房纸和厨房巾上吸干水分哒😳怎么着也得半个多小时吧
然后 用筛子撒调味料 想什么口味就撒什么料🤔
烤箱预热220度
烤10分钟左右 具体看你家烤箱脾气啦
烤箱门留缝 有助于蒸发水分
得盯着点😂别糊透咯
有点金黄就可以出炉啦
家用烤箱有一点不太好 受热不均匀😂
脆脆的一小片
来个侧面照哈 嘻嘻
（简约）士力架水果冻酸奶
用料：
时令水果（如樱桃、甜瓜、蓝莓等）
酸奶（按照自己的喜好）
士力架
做法：
水果切成丁
士力架切成丁
将酸奶倒入容器中
将士力架和水果倒入容器中
用保鲜膜包裹好冷冻
取出
切块
成品欣赏
免厨师机懒人可可（巧克力）红糖麻薯软欧
家里的两个娃喜欢巧克力味的所有食物，所以做了这个软欧，外面软软的，里面糯叽叽的，q弹q弹的，我早上吃了半个就饱了😃话说这个季节杭州二十四五度的温度真的好多年都没有了，这个天气做面包很合适，过几天就三十五六的高温了，想想就可怕！
用料：
210克高筋面粉（王后柔风）
70克全麦粉（王后粗制，可以用高粉代替）
1个鸡蛋（50克左右）
30克白糖
13克炼乳
15克可可粉（推荐法芙娜）
150克清水
105克水磨糯米粉
30克玉米淀粉
20克清水
160克牛奶
25克黄油1
15克黄油2
9克（3克）新鲜酵母（干酵母）
30克红糖
做法：
鸡蛋、清水、酵母、白砂糖、炼乳调匀
加入高粉，全麦粉，可可粉，最后面上撒盐用筷子大概搅拌一下
然后用铲子搅拌至大概均匀，没有干粉就行
室温（28度以下，超过就放冰箱，可以时间延长一些）静置半个小时后随便揉或者折叠个一两分钟，再静置半小时后，把软化的黄油1揉进去，3－5分钟，揉到基本光滑就可以了
放冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出来发至两倍大，拿出来室温回温
中间时间拿来做麻薯，红糖30克用热水化开，加入牛奶160克调匀
加入糯米粉和玉米淀粉
一定要过筛，盖保鲜膜放微波炉高火加热5分钟左右，趁热加入15克黄油融化（不能马上揉，除非你是铁砂掌），稍微放凉后把黄油揉进去，可以多揉会，麻薯会比较筋道不粘手。然后分成三等份
把面团分成三等份，滚圆
面团和麻薯都擀开成椭圆形，麻薯要比面皮小一点，这样才能封口。从下往上卷起来然后捏紧口子。一定要捏紧哦，不然烤的时候会裂开。这份只有麻薯，大女儿不喜欢坚果，果干这些的。
这一份加了葡萄干，给小女儿准备的，这两个家伙好难伺候，我好难😂同一个爹妈，口味完全不同，共同的爱好就是可可和巧克力
这是包好的样子，我用的28*28的方盘。
二发烤箱37度，放一碗热水发到两倍大左右，用手指轻轻按压慢慢回弹就可以，。撒上高粉，撒得不好看，凑和看一下吧
割包，最喜欢干这个事情😜😜😜
放入预热好的烤箱中下层180度25分钟，也可以190度20分钟，10分钟左右我加盖了锡纸。烤制时间温度根据自家烤箱适当调整哦！
当当当，开吃～
巧克力可丽饼
来自cupcake gemma
用料：
360g中精面粉
2个鸡蛋
120g可可粉
2tbsp糖
2tsp肉桂粉
1/2 tsp盐
500ml全脂牛奶
1tsp香草汁
5tbsp黄油液体
做法：
所有的粉料全部过筛，混合均匀，打入鸡蛋，
倒进液体，搅匀
最后加进黄油
拿搅拌棒搅匀，放冰箱一到两个小时再煎，味道会更好
中火，锅底刷一点油，不粘锅的化也可以不刷油
正反各煎两分钟，然后一面涂上巧克力榛子酱，撒上香蕉，对折两次，撒上糖霜，反正想怎么吃都行啦
二人食～大盘鸡
步骤详细！每次做都是这个味儿！
用料：
半只鸡（嫩的）
2个土豆（中等大小）
1根胡萝卜
2个青椒
半个洋葱
个人口味，自己控制葱
个人口味，自己控制姜
个人口味，自己控制蒜
1.5勺郫县豆瓣
1勺老抽
2勺生抽
3勺料酒
300毫升啤酒
2个八角
个人口味，自己控制花椒
5个干辣椒
个人口味，自己控制十三香
半勺鸡精
个人口味，自己控制盐
做法：
1⃣️切备料：土豆和胡萝卜。胡萝卜切小一点，土豆切大一点。都切滚刀。
2⃣️切备料：青椒和洋葱。切片，差不多大小。
3⃣️切备料：调味佐料。蒜切片和末（稍微大一点）。姜切片和丝。辣椒斜切段，去籽。葱分葱白和葱叶，切段。
4⃣️滤鸡的血水。烧水，放5颗花椒，1个八角，3片姜，1勺料酒。放入鸡，变色即可。找个空碗，捞出来。
5⃣️炒香佐料。倒油，放入花椒、干辣椒，绿色的葱、姜片、蒜片。⚠️注意：备料不要全放，留一点后面会用到。
6⃣️炒鸡肉。放入鸡块，翻炒。首先，放2勺料酒，翻炒。然后，放1勺半豆瓣酱，继续炒。
7⃣️加配料后焖煮。在前一步的基础上，加入土豆和胡萝卜，适量老抽，翻炒。然后，加盐、鸡精、十三香、生抽调味。最后，倒入啤酒，加点水，放入葱白和八角，盖锅盖，焖一会儿。
8⃣️加洋葱收汁。焖好后（快熟的程度），开锅，加入洋葱，大火收汁。
9⃣️汁快干的时候，放入青椒和剩下的葱姜蒜翻炒。尝一下味道，试一下土豆和青椒。
🔟加适量水，炒匀收汁，即可出锅。
双皮奶
用料：
200毫升纯牛奶
两个糖，鸡蛋清
做法：
先把奶放碗里盖保鲜膜蒸十分钟拿出，放一边不要动
等冷之后你会看到上面有一层皮，
另外拿个碗打两个蛋清加糖拌匀，皮入凉冷的牛奶，碗底留点不要倒完，注意倒之前要稍微奶皮，要留奶皮，倒好之后搅拌好，又沿着碗边倒回原先留碗皮的碗
盖保鲜膜蒸十分钟闷两分钟拿出放一边等十分就可以吃了
韭菜饼
只是多了一把韭菜
为了明天有个早餐，现烤好，早上再锅里烤烤就可以吃了
看别人放虾皮，家里没有，就放香肠了，很美味
用料：
一小把克韭菜
2个鸡蛋
勺香油
克盐
半根香肠
一小勺十三香
适量克油
做法：
韭菜和香肠切碎
加入两个生鸡蛋，我比较爱吃鸡蛋
放入适量盐，色拉油，十三香
拌匀
和面团，就是普通的面粉
包了一个韭菜盒子的形状
这个是烤熟的，还捏了一个饼的形状
香
电饼铛烤熟
味道很香
糯叽叽的年糕【SURE破壁机食谱 】
有了破壁机

只有你想不到

没有你做不到的！

今天我们就用大米来做糯叽叽的年糕
用料：
300g大米
300ml水
适量糯米粉
做法：
大米提前一晚浸泡
把大米倒进去
加水
刻度要到600（300大米+300水）怕打不动的可以多加100ml-150ml的水 都可以
选择“米糊”功能
启动
搅啊搅
打出来的米糊非常细腻
倒入不粘锅中 小火 不停搅拌
搅成这种状态就差不多了
撒上糯米粉
揉进去
手上抹油（这样就不会粘手了） 搓成一个个小长条 年糕就完成啦
然后就.....
可以做一锅辣炒年糕啦嘻嘻🍛
煎饼卷菜
不管惹任何时候都非常喜欢的一道美食
用料：
500克面粉
根据面粉加水
1根大葱
2个土豆
适量五香粉
适量盐
适量味极鲜
适量鸡精
适量醋
适量食用油
做法：
面粉调成糊状，加盐，五香粉，葱花，搅拌均匀直到没有疙瘩，看着细腻就好了
电饼档开火刷油，舀一勺面糊进去
用铲子抹平直到看不见生面糊
盖锅盖煎一分钟就会起气泡，然后就翻面
翻过来就是这样的，然后继续盖锅盖煎一分钟
一分钟后出锅，然后准备要卷的菜
土豆削皮切丝泡水，大葱生姜切丝，锅里倒油，油热了把葱姜爆香，然后倒土豆丝翻炒，等土豆丝稍微软点了就加醋，盐，五香粉，鸡精，味极鲜，继续翻炒，直到熟
取一个碗，倒上辣椒面，捣好的蒜泥，用热油泼一下，加盐，鸡精，然后开始卷啦
煎饼上先抹上泼好的蒜泥辣椒
然后铺上炒好的土豆丝，不要把土豆丝铺开，这样不好卷，铺成长溜型
从一边卷起一层
防止漏菜，从一端向上折一下
然后卷好就可以开吃啦
海蛎子炒金针菇
正式学下厨二个月零二天，创建人生的第一个菜谱～～～因为，我觉得它，好吃CRY了～～～

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜（肉类）#
用料：
海蛎子
金针菇
青椒
红萝卜
小红辣椒
蒜头
酱油
蚝油
盐
做法：
金针菇洗净控水，海蛎子用清水冲洗干净控水。
青椒和红萝卜切成块状（其实切丝更好，但切功确实有限，就切不了丝）。
小红辣椒切圈，蒜头切小丁（因为我不喜欢吃蒜头，所以切大点，方便挑出）。
开火平底锅不加油，中小火，加热后把金针菇放入一直翻炒，把金针菇的汁水炒干些，变蔫吧啦就盛出待用 （这样炒出来金针菇就不会水水的啦）。
放适量油，先下红萝卜翻炒片刻，接着下青椒一起翻炒，下一点点盐（因为后面还要加酱油和蚝油，所以这里不能放太多盐），继续翻
炒，翻炒到二者软身了，盛出待用。
再下一点点油，爆香切好的小红辣椒和蒜头。
倒入海蛎子，迅速煸炒，炒出浓郁的鲜香味即可。
略炒出鲜味后，放入金针菇，还有青椒和红萝卜，一起煸炒。
大火炒出鲜味后，放入少许蚝油、生抽，盐调味，再翻炒，然后就OK鸟！～～～
油泼剁椒蒸鱼
我们都爱吃鱼，爱吃鱼的都是聪明的宝宝👶哈哈哈哈哈哈……新鲜的鱼配上青花椒、小米辣和香菜，热油一炸！💥哇！爽翻！

小时候父母把鱼刺最少的部位让给我们吃，现在长大了，要做好吃的给父母吃哦！💞
用料：
草鱼
料酒
盐
生姜
小米辣
蒜
青花椒
香菜
做法：
鱼洗净擦干水，放入料酒、盐和生姜片，腌制去腥。放入蒸箱或者蒸锅蒸制。
小米辣和大蒜剁碎待用。
鱼蒸好取出，铺上小米辣、蒜和香菜，起锅热油，油热了把青花椒丢进去，马上关火，不然花椒会糊，然后淋在鱼上。
噼里啪啦！！香飘万里～～💥💥超级快手！有木有！哈哈哈哈哈哈哈哈……
椰蓉手撕面包
休假回家，想着要做个甜面包给父母吃，网上搜索的配方，感觉父母应该会爱吃吧
用料：
300g高筋粉
135g牛奶
3g酵母
30g细砂糖
2g盐
1个鸡蛋
30g黄油
椰蓉馅料
30g黄油
30g椰蓉
30g细砂糖
馅料里面可以加一个鸡蛋黄
做法：
所有材料除黄油外揉到扩展阶段，然后加入黄油揉到完全阶段
一发29度一个小时左右，等面团发到两倍大用手指戳个洞不回缩不塌陷就代表发酵好了
把椰蓉馅的所有调料混合在一起拌匀备用
发酵好的面团均匀分成三份，松弛20分钟取一份松弛好的面团擀成椭圆形片，将两片两侧像中间折叠并再次擀成片状，将椰蓉平均分成三份，取一份均匀涂在面皮上，
自上而下卷起，收口处捏紧，
收口向下排入烤模，放入发酵箱进行最后发酵，发至九分满，表面刷蛋液，入180度烤箱烤制35分钟，
烤好后脱模凉凉
蓝莓乳酪蛋糕
挑战21cake的blue monday黑越橘蛋糕！我觉得应该算是山寨人家的造型（人家是方形哒(#ﾟДﾟ)）～没吃过我也只能凭着眼睛来山寨啦！
乳酪戚风，清爽不腻，蛋糕细滑绵软，打发一点点奶油再加上自制的蓝莓果酱～最后铺上满满的蓝莓！这个方子是两蛋的～因为不做夹馅，矮矮的很可爱！
模具：6寸活底蛋糕模一个
用料：
2个鸡蛋
45克底筋面粉
60克奶油奶酪
20克牛奶
20克植物油
40克细砂糖
几滴醋
装饰用
60克淡奶油
7克细砂糖
适量蓝莓果酱
适量蓝莓
做法：
奶油奶酪称量好后切小块，室温放置至软（隔温水搅拌也可以），加入牛奶搅拌成细滑的奶酪糊。
蛋黄加入10克细砂糖，搅拌至糖融化后加入油，搅拌均匀。
将鸡蛋液倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
搅拌好以后，筛入底筋面粉，搅拌均匀。
蛋白中加入几滴醋，打蛋器打至粗泡以后30克细砂糖分三次加入。打至硬性发泡。
蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中。
倒进6寸蛋糕模中。
送入预热好的烤箱，165度30分钟。
烤好的蛋糕摔模，倒扣至完全凉的状态。
脱模～这个是正面，不要怕裂，反正等一下装饰看不见啦！
淡奶油打发至八分发～往蛋糕上薄薄抹一层，喜欢的话可以侧面也抹了哟！
抹上蓝莓酱，边上留一点位置不用填满
找一个喜欢的花嘴，将边上封住，防止蓝莓酱跑掉。
最后整齐地铺上蓝莓～大功告成！
茶叶蛋
带上自己做的零食去学校探班
用料：
10个鸡蛋
3个八角
1块桂皮
10克盐
10克糖
2勺酱油
4片香叶
1片陈皮
5克普洱茶
做法：
洗好的鸡蛋放入凉水中，水要浸过鸡蛋，大火烧开5分钟，关火焖5分钟
调料洗好备用
将调料倒入煮鸡蛋的锅中，大火烧开3分钟改小火煮，煮的过程用勺子捞起一个鸡蛋轻轻用汤匙拍打鸡蛋壳，每个都要均匀拍碎鸡蛋壳，这样容易入味。
第二次煮5分钟后加入盐、糖、酱油，如果喜欢颜色黑点可以加一点老抽
放盐后关火，让鸡蛋在锅里泡个8-20小时，时间长比较入味好吃
成品（没有放老抽颜色不深，泡了18个小时）
咖喱陆战队
用料：
米饭
土豆
胡萝卜
洋葱
金牌咖喱
做法：
食材切丁备用
洋葱爆香，加入试菜翻炒，加水煮熟，放入咖喱
给米饭塑形，用保鲜膜裹好，以免水分流失
纯素披萨🍕
用料：
250克高筋面粉
5克酵母粉
少许西红柿酱
6个白蘑
1个红心红薯
2个猴头菇
少许纯素沙拉酱
少许纯素芥末酱
做法：
酵母粉加温水混合均匀，一点点倒入面粉，边倒边用筷子搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒发成两倍大。
这个样子就是醒发好了。
红薯蒸熟，用叉子压泥。
白蘑切片
猴头菇泡一夜，多挤出苦涩的黄汁，在冷水里多挤几次。焯水，再挤几次。撕成小条，放不粘锅，炒干，放油炒成脆香，撒少许盐，备用。
面团擀成饼，放入披萨盘，压好边，用叉子在饼底插洞洞。
披萨边会弹回来，多压几次。
刷番茄酱。
红薯泥均匀铺平
铺白蘑菇
撒猴头菇碎，挤素沙拉酱。披萨盘沿边淋一圈油，烤出来的边脆香脆香的。
烤箱180度预热10分钟，披萨放入烤箱15-20分钟。
烤好，挤上纯素芥末酱，开吃。
用最简单的秘方制作最美味的牛腱！
牛腱大家一般买回家都是用炖、焖、酱等做法。但今天我想换个做法。今天的做法源于好几年前在国内的一家餐厅吃过后回香港一直念念不忘，然后就尝试一下自己在家里做。新鲜的牛腱肉，稍微冷冻后切成薄片，简单调味腌制一下，然后猛火翻炒即可。这样子的做法不但简单快捷而且很爽口美味。
用料：
一條牛腱（大）
适量蚝油
适量生抽
少量糖
适量米酒
适量姜汁
约两茶匙淀粉
一大汤匙温水
适量姜碎
做法：
牛腱切薄片。牛腱买回来后放冰箱冷冻室里冷冻一下，使其稍变硬后更容易切薄片。
榨点姜汁用来腌制牛腱。把姜剁成姜碎用来炒牛腱。
牛腱切好后，放蚝油，生抽，糖，姜汁和酒用手抓匀，多抓几下。然后腌制十分钟左右。
淀粉加点水调成淀粉水加入已经腌制过的牛腱里。
待牛肉吸收了淀粉水后，就可以炒了。热锅下油，油可适当多点。下姜碎爆香，然后倒入牛腱，摊开，不要急于翻炒它。
待牛肉变色后马上快速翻炒几下。关火，利用锅的余温然后继续炒几下就好了！
出锅了！
牛腱爽口入味！好香啊！
请关注我的微信公众号：QueenieKitchen，更多美味的菜谱等着你！谢谢你们！
百利甜热可可
天寒地冻的回家，煮一杯来喝，简直一杯暖心田呀。
用料：
无糖可可粉
牛奶
枫糖
百利甜酒
做法：
牛奶倒入小奶锅里，小火加热
可可粉加一丢丢热水拌匀，倒进牛奶中，继续加热
倒入枫糖（没有的话白砂糖也可以），调整味道，不要太甜，因为百利甜本身就很甜。
牛奶沸腾前关火，倒入百利甜，盖上盖子焖一下下，可以喝啦！
葱烧海参
海参的营养价值和作用

1、常吃海参可以延续衰老，消除疲劳，提高身体免疫力。适合容易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
2、海参可以补血调经。海参中含有丰富的铁及海参胶原蛋白，能够养血、补血，适合手术后病人、贫血的患者。
3、海参有护肝保血管的作用。
4、海参可以益智健脑、助产催乳。孕妇使用海参，能够养血润燥、调经养胎、助产催乳。
5、常吃海参可以改善骨质疏松，海参中富含钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素，对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症，牙质及釉质发育不良等有特殊的作用。
用料：
3只海参
3片姜
1勺料酒
1勺蚝油
2勺生抽
半勺老抽
少许克糖
1勺淀粉
半根大葱
少许水淀粉
做法：
泡发好的海参切小
大葱切段
放点料酒焯水
焯好水捞起备用
锅里下油下姜和蒜、大葱炒香
加入虾米炒香
加入海参一起翻炒
加入水或者是鸡汤
加入haoyou
生抽
糖
煮两分钟左右
加入胡椒粉
加入水淀粉
收汁加入葱花或者香菜起锅
煎焖马面鱼
马面鱼没有杂骨，肉质鲜嫩口感超级棒
用料：
500g左右马面鱼
适量姜，蒜蓉，小米椒
2勺普宁豆瓣酱
2勺酱油
100克低筋面粉
做法：
马面鱼叫海鲜店杀好，回到家洗干净
低筋面粉，把鱼放进去裹粉
均匀裹上
切碎备用
裹粉好的马面鱼炸熟，或者不粘锅煎熟
锅热加油，姜蒜头小米椒豆瓣酱下锅炒香
炸熟或者煎熟的马面鱼放进去锅里，加一点水，焖一会
完成 超下饭，营养也丰富