xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱鸡腿配胡萝卜土豆
很喜欢吃咖喱，咖喱鸡、咖喱虾、咖喱虾都喜欢，咖喱拌饭更是下饭。
用料：
3只鸡腿
1个土豆
1根胡萝卜
2块咖喱块
适量盐
适量生抽
适量淀粉
做法：
胡萝卜和土豆切成小块。
用剪刀将鸡腿肉去骨，刀切成小块。用淀粉、生抽、盐腌渍二十分钟。
准备咖喱两块。
热锅热油倒入胡萝卜和土豆翻炒三分钟，加入鸡肉翻炒，加水400ml，中火十分钟。改小火，加入咖喱块，待咖喱融化后翻炒，改中火五分钟，最后大火收汁。
咖喱牛肉(零失败)
步骤简单的一道菜
不需要高压锅
没有黄油用花生油、大豆油、平时炒菜使用的油……都可以
土豆和胡萝卜一定要切成块，这样不容易碎。我不喜欢吃洋葱所以没有放，喜欢吃洋葱的朋友可以放一些洋葱。
牛肉一定要冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！！(重要的事情说三遍)

有些留言我可能不会及时看到，如果有哪个步骤看不太明白的话可以加我VX:bg1734，做饭是门艺术，我非常乐意和大家交流厨艺。
用料：
100g咖喱
500克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
15粒花椒
1小片桂皮
半根葱
8片姜
20克黄油
做法：
牛肉切成块，冲洗到没有血水。锅中放凉水，牛肉冷水下锅，过水焯牛肉。(这一步忘记拍照了，看不明白的朋友可以留言哈)牛肉变色后捞出来，把锅中的水倒掉。牛肉用温水冲洗！温水冲洗！温水冲洗！(用温水冲洗后的牛肉，口感更好)
开始煮牛肉，锅中放入凉水，牛肉冷水下锅，放入切好的葱段，姜片，花椒，桂皮。焖煮1个半小时，捞出牛肉。
炒锅中放入黄油，油热后倒入土豆胡萝卜，土豆微微变得有点透明时倒入牛肉一起翻炒一分钟。
锅中倒入煮牛肉的汤汁，焖煮2分钟。
放入咖喱，继续焖煮2分钟。转成大火开始收汁，这个时候要不停的翻炒，以免土豆糊锅。
出锅啦～
色香味俱全，软糯的土豆加上牛肉的香味，特别下饭。

做完记得上传作品哦😎
苋菜煮皮蛋
凉性的皮蛋也可以热吃，苋菜煮皮蛋第一次是我在婶婶家吃的，这两种普通的食材的搭配熬出浓郁鲜美的浓汤，真的很好喝，苋菜营养价值高富含维生素C，皮蛋加入可以提鲜。
用料：
1把苋菜
3个皮蛋
4瓣蒜
适量盐
适量食用油
做法：
准备好食材，苋菜择选清洗、大蒜切片、皮蛋切块待用。
开火上灶热锅冷油
小火煸炒大蒜
蒜煸到微微焦加入黄皮蛋
皮蛋翻炒到香气四溢
大火翻炒1分钟
拨开皮蛋和蒜，加入苋菜迅速翻炒
苋菜叶子炒软加入少量盐翻炒
加入半碗开水煮沸
稍微熬一小会儿，待汤色显白的时候转小火滚一会。
一碗浓汤美味的苋菜煮皮蛋做好了，连大蒜子都很好吃。
冰镇奇异果驻颜茶
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用料：
150ml茉香绿茶
30ml奇异果汁
半个奇异果
适量糖
做法：
将泡好的绿茶放入雪克杯中，加入奇异果汁，捣碎的奇异果，适量糖，冰块摇晃几下，即可
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
10只虾
2把粉丝
10瓣蒜
几克油
适量生抽
适量盐
适量葱
适量（喜欢辣可以多加）小米椒
做法：
准备蒜蓉，小米椒圈，粉丝泡发。虾去虾线，然后从虾背开刀（剩三分之一连接，自己把握）
热锅下油，油冒烟加入蒜蓉、小米椒，翻炒，加入酱油、盐，炒香盛出。
粉丝放盘底，铺上虾，虾背朝上，（好不好看就看你会不会摆盘）。把炒好的蒜蓉加到虾上面。隔水蒸10分钟取出。倒出多余的汁水。撒上葱花。
起锅烧油，油沸浇到葱花上。完成。
QQ糖布丁≧v≦~
可爱的QQ糖和甜甜的牛奶拌在一起，会发生什么？那就是----QQ糖布丁≧v≦，甜甜的，可以当做下午茶，悠闲的下午，吃着布丁，那感觉，太好了。
用料：
半袋牛奶
1袋QQ糖
做法：
将QQ糖放入罐中，拿一盆热水，将罐子放入热水中，把QQ糖融化。到入牛奶，进行搅拌。
然后，放入冰箱，冷藏2小时。
川贝金桔柠檬酱
新冠来袭，宅在家里，吃的都是些上火的东西，各种坚果，各种饼干。。。。小朋友有点咳嗽，紧张的不的了。。
用料：
1个柠檬
3斤金桔
750克冰糖
100克水
10克川贝
适量盐
做法：
金桔买来，先清洗一波！
然后用盐搓洗之后泡2小时
因为买是是融安的金桔，不瑟口，不辣口，甜度特别高，所以没有焯水。。
如果是普通金桔，或者辣口的金桔，要用开水焯水一遍哦。。。在完整的时候焯水！
因为这次买的金桔个头很大，所以一个分为6瓣。。当然，嫌麻烦也可以一分为二，不怕麻烦的可以一分为N。。。。。里面的籽不要丢哦！
金桔和冰糖一起，然后加水，就可以开火煮啦！
这个时候可以去挤柠檬汁了。。我用的是孩子小时候做辅食的工具，各种好用啊！！！！
柠檬一个，一半切片之后挤汁，一半完全挤汁
放入柠檬汁，柠檬片一起熬
这个状态就差不多好了
关火，用干净的无油的厨具弄一点点糖出来，用手试试，能拉丝出来就好了。。。
瓶子洗干净之后，烤箱180度烤10分钟消毒烘干。。。然后装瓶。。凉凉了放入冰箱。。。
一不小心成网红：非吃不可的青团
更新了配方里的用量，皮和馅更恰当一些了～
这个量我做大粒的15粒，皮45克/个、馅45克/个；如果喜欢小粒的可以做30粒哦～根据自己喜好来做就好了～
用料：
馅：
180克咸蛋黄
150克肉松
25自制沙拉酱
350克自制红豆沙
皮：
300三象糯米粉
70木薯粉
300克小麦草青汁
做法：
1、咸蛋黄喷酒入烤箱170度烤到稍微出油就熟了，拿出凉透后捏碎，加入沙拉酱（沙拉酱可以根据情况增减）和肉松拌匀，分成15份滚圆备用；
2、豆沙不要太软，如果太软不好操作并且蒸出来形状不美哦～豆沙分成15份，取一份豆沙包裹一个蛋黄肉松馅，滚圆备用；
3、所有粉类混合均匀，加入青汁揉成团，我的青汁是用自己栽种的小麦草打的汁，也可以用艾草汁或者买现成的青汁粉，根据自己情况选择即可，有些厨友用开水和面团等其它方法和这个面团的，但是我的做法不需要这些、就用冷水直接和面就可以了，面团不要太硬，也不要太软，软硬适中的面团即好操作，蒸熟也可以保持形状不坍塌～面团也分成15份，大致分一下就行，如果你是强迫症就用称秤一下分量～约45克左右一个吧😄
4、取一份面团包一份馅料，弄圆，方法是用手握的方法将青团握成滚圆滚圆并且紧实的状态，不要搓的，皮和馅不要分离，要紧紧的粘在一起，蒸出来形状才美～
5、开水入锅，中火蒸4分钟，开盖放一下气再盖盖蒸4分钟即可。具体时间也要看实际情况调整，要记得如果蒸的时间久就要开盖再放一次气，不然会爆的哦～
6、关火出炉后稍微晾凉，表面刷上一层熟油，可以保湿防干硬并且油亮亮的美美滴～
好啦赶快做起来吧～
西芹炒牛肉
用料：
300克牛肉
1根西芹
1勺淀粉
1勺蚝油
1勺酱油
少许胡椒粉
少许盐
一勺油
做法：
牛肉加入淀粉、酱油、蚝油、胡椒粉、油抓匀，腌制一个小时
西芹洗干净切块，焯水捞出沥干水分备用
热油倒入牛肉炒至断生，下入西芹，加少许盐炒熟
烤地瓜
用料：
4个红薯                             
1张锡纸
做法：
将地瓜洗净，地瓜最好选用细长的，用厨房纸吸干水分。
将烤网上铺一层锡纸（防止烘烤过程中地瓜油污染烤箱），将地瓜放上
预热烤箱，230度烘烤45分钟左右，每隔15分钟翻一次面。
香喷喷的地瓜出炉啦！
豌炸面
豌豆高压锅压七分钟，上气转小火就可以了！
用料：
骨头汤
炸酱
做法：
豌里调味，麻辣湖，鸡精味精，姜蒜汁两勺子，香菜，香葱，花椒粉，酱油，
面挑到豌里，上面豌豆，炸酱，香菜香菜即可！
泡菜金枪鱼饭团
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/mobile/cook/recipe/read?bbsId=MC001&articleId=12228


★个别朋友反映方子偏咸，考虑到各原料制造工艺差别，请酌情增减金枪鱼罐头、辣白菜、虾皮、盐的用量。

★题外话，紫菜包饭、饭团之类大概是日治时期传入韩国，但做了本土化的改变，相比日本的太卷和饭团之清爽，韩国多以香油、盐对饭调味，若加入黄瓜胡萝卜，也往往以盐渍或微炒，紫菜包饭又往往加入甜萝卜（日本的沢庵渍），总体上口感更香甜一些。
用料：
165g金枪鱼罐头
150g辣白菜（切碎）
各1大匙黑白芝麻
1/2个洋葱
2大匙葡萄籽油
1/2大匙糖
4大匙虾米/虾皮/海米
1大匙香油
1大匙盐
做法：
金枪鱼沥干。
金枪鱼、辣白菜、洋葱切碎，与糖拌匀。
锅入葡萄籽油2大匙，炒<2>，至没有水分。
干燥平底锅里，炒4大匙虾米。
三碗米饭、黑白芝麻各1大匙、香油1大匙、盐1/2茶匙、虾米，拌匀。
包入金枪鱼辣白菜馅。
团成球形。
韩式烤牛肉
用料：
500克牛肉
浸没肉肉的量韩式烤肉酱
浸没肉肉的量日式烤肉酱
做法：
日式烤肉酱 微微辣偏甜
韩式烤肉酱 蒜香味
非常简单 拿个大容器 放入牛肉 倒入这两种酱 淹没 放冰箱冷藏 （我腌制了一天烤了一次，还不够入味，腌制了4天再烤 味太浓了 哈哈 看个人喜好了）
第一次用的烤箱 觉得不够香 今天试了平底锅 完美 不用放油 直接热锅放牛肉 中小火
煎熟后起锅 切块 撒上白芝麻 就是这么简单
柠檬🐔爪
用料：
1个柠檬
4/5个小天椒
适量葱姜蒜
5个青辣椒
适量生抽
适量盐
适量冷开水
10只鸡爪
做法：
🐔爪去爪子
切好🐔爪
切好的材料
下锅加料酒煮烂，根据个人口味煮烂/爽口
腌制放冰箱保鲜4/5小时
成品
迷糊娃娃生日蛋糕
用料：
个戚风蛋糕八寸一
滴色素
做法：
修剪胚子
做造型
凉拌西红柿
用料：
1瓣即可，压蒜泥蒜
1个切小块西红柿
半小勺海盐
少许现磨黑胡椒粉
半铁勺白醋
半铁勺橄榄油（或其它植物油）
3根切碎末香菜（或葱）
一点点白糖
一点点辣椒粉
做法：
拌匀
味道淡就再加一点点盐
广东肠粉，可清淡可有肉也辣！
广东人吃早餐，大街小巷都有一两间肠粉店，一碗白粥一碟肠粉，饱！
用料：
240克粘米粉
60克木薯粉
150克澄粉
1勺油
适量生菜/葱
适量肉碎
900克水
酱料：
适量葱头/葱
适量酱油/油/芝麻
1勺（一点辣都没有）老干妈
做法：
所以粉放一起放水搞均匀，不能有颗粒，最好就是过筛。
放一勺，放粉浆之前盘要擦油
我是肉碎加葱
我儿子可以吃完这一盘🤭
蛋肠
斋肠，放一点芝麻酱料，香…
好吃
酱料，热锅放油，有点烟就放葱头，豉油，一点点糖，想吃辣的放辣椒，个人喜好，我是放了一勺老干妈调味（一点辣味都没有）。
这个是放了切碎的生菜
四个人的早餐
水晶蒸饺（有详细步骤说明）
哈哈😄终于成功了！（前一天晚上使用的一个配方失败了。还好，第二天早上😊六点，带着爱家人的心走进厨房，用了这个配方，成功了！我家宝贝对我说：“加油不放弃，您就成功了！给您👍点赞！”）
哈哈😄真好！学习做美食，还能给孩子们作个好榜样。
下面让我来分享一下制作的流程。
用料：
120克土豆生粉（生淀粉）
60克玉米淀粉
适量开水
下面是饺子馅
韭菜
鸡蛋
虾米
葱花
豆芽
黑木耳
胡萝卜
十三香
胡椒粉
香油
盐
耗油
做法：
土豆生淀粉120克，玉米淀粉60克。混合均匀，倒入开水（一定是刚刚烧开的水）。（用筷子充分搅拌均匀，成雪花状。）（家里买个小的电子秤，这样方便了。）
待面稍微凉了，就可以用手揉成面团（最好是三光：就是面光+手光+盆光）。盖上保鲜膜让面醒8-10分钟。

黑木耳
胡萝卜丝
豆芽
韭菜
鸡蛋
葱花
虾米
哈哈😄我这次就用这些吧！
调饺子馅就随自己和家人们的口味吧！（我用的是：十三香，香油，盐，耗油，胡椒粉。）
可以最后放一点淀粉。（让饺子馅抱团，不散，不放也可以的。）
醒发好的面团再次揉匀，搓成长条，分成小剂子12-15个，看看吧，开始包饺子。
成品之一👏
成品之二👏
上锅蒸。先大火烧开，转中火蒸8分钟即可。（包好的水饺要尽快蒸，不然容易裂开。还有就是饺子之间的距离要大点，熟了会变大一些的。）
水晶蒸饺之一
水晶蒸饺之二
虽然我第一次失败了，看看我这第二次就成功了！（您也试试吧，享受做美食的喜悦，心情很好！）看到家人们爱吃更是开心！哈哈😄
芹菜炒火腿
[介绍]芹菜的纤维含量较高，多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜炒火腿这道菜不但口味细嫩，吃起来美味可口，最主要的它有降压降脂的作用！

[食材] ⭐芹菜 一棵  ⭐火腿  一根
       ⭐蒜头 两个  ⭐盐    适量
       ⭐香油 适量

[步骤1]芹菜洗干净切成小段，火腿切小段，蒜头拍扁切小备用
[步骤2]起锅烧油，油热先把火腿肠放入锅内稍微煎一会儿，能闻到香味。翻炒下，倒入蒜泥翻炒均匀后，倒入芹菜翻炒！
[步骤3]大火快炒，同时放入少量盐。爆炒2分钟，放少量鸡精，即可装盘。
用料：
根芹菜
做法：
100%煎出完美千层皮
千层是我个人比较爱的一样美食，试过各种方子，这个方子比较简单易学。
用料：
250ml牛奶
100克低筋面粉
2个鸡蛋
30克黄油
30克细砂糖
奶油夹心：
450克淡奶油
36g（每150克12克的细砂糖）细砂糖
做法：
将所有食材都按比例准备好备用
黄油隔水融化
鸡蛋加入白砂糖，用搅拌器搅拌至颜色变淡，再依次倒入黄油牛奶搅拌至油跟蛋液完全融合。
面粉过筛，搅拌均匀，搅拌好的面粉糊再过一次筛，保证面粉的细腻，放入冰箱冷藏一会。
冷藏完的面糊拿出来，搅拌均匀，避免地下堆积，晃动锅摊平，煎到中间开始冒小泡泡时就可以了，可以在边上放一块湿抹布，给平底锅降温。
所有的面皮煎好后放入冰箱冷藏一会，在冷藏的时候我们就可以拿出淡奶油
每150g的淡奶油加入12g的细砂糖，（喜欢甜的可以看自己适量调整）我用了450g淡奶油，用电动打蛋器打至提起有弯钩就可以了。
准备好需要的材料
在地盘稍微抹点奶油防止皮乱跑
然后我们就一层奶油一层皮的叠加上去（有条件的可以加入喜欢的水果😂）
完成后放入冰箱把奶油再冷藏会，为了更好的切面
被老妈一直催着想吃，冷藏了大概半个多小时拿出来的切面好像也还行😁
芒果椰香糯米糍
清甜的芒果香，浓郁的椰丝味，充满热带气息的糯米糍口感软糯香甜。
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
50克糖粉
80毫升牛奶
20克无盐黄油
2个芒果
30克椰蓉
100毫升椰浆
做法：
食材准备
将20克黄油先隔热水融化
把糯米粉，玉米淀粉，糖粉混合
加入牛奶，椰浆，搅拌至无颗粒
最后加入融化的黄油，用打蛋器搅拌到无颗粒
面糊过筛2次，筛掉气泡和小颗粒，使面糊光洁细腻
放入方太蒸箱温度为100℃，蒸20分钟
取出糯米团自然冷却后，放入冷藏一下，约3分钟
芒果切划十字刀，切成果粒备用
将糯米团分成约15个小团，压成原胚，包入芒果
外面在裹上椰丝即可
美味的芒果椰香糯米糍就做好了
铁观音
铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。
原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。

        “铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。

        除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

        铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。

        于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
用料：
10g福建安溪铁观音
90℃～100℃热水
做法：
准备茶叶，爸爸买的，盒子精致，很喜欢
茶叶真空分成小包装，取用方便，一小袋约为10g
铁观音是中乌龙茶极品. 冲泡按其程序可分为八道： 

1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具

        我的茶杯壁有点茶垢。积多了的茶垢雅称“茶山”（我这个不算），爱好茶的人喜欢叫此雅号。喝完茶的杯子（一般是紫沙的），只是随手冲一冲，经年累月，壶壁上就会积累厚厚一层茶垢，如果能坚持几十年乃至几代人，那壶或杯子也就成了宝物，据说这是就到了无茶也有三分香的境界了。

       茶垢是由茶叶中的鞣酐是茶叶中的鞣质（一种复杂的酚类有机物，化学性质很不稳定）暴露在空气中被氧化、聚合形成的棕红色化合物，难溶于水，慢慢从茶叶中沉淀出来，依附在杯壁或壶壁上。

        另外，茶垢中还含有一种物质，是茶叶中的茶多酚与金属元素（不是重金属元素）发生氧化反应后形成的化合物，如钙、镁等化合物。但是否含有重金属化合物，则取决于茶叶的质量和泡茶用水的水质。
“其水，用山水上，江水次，井水下。”
——陆羽《茶经·卷下·五之煮》

译文：煮茶用水，以山水为最好，其次是江河水，井水最差。
2.观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的三分之一。

最佳茶具：白瓷盖碗（盖瓯）且深 中口 品杯白瓷为上

我不太讲究，就用瓷杯冲泡好啦。
“洗茶”：第一泡的铁观音用少量的水,快速冲一下，倒出来，时间不要超过3秒。这么做法是为了醒茶,一来茶叶平时冷藏放,二来铁观音做的比较紧结,得让她舒展一下筋骨。 

Tips:
一.“洗茶”的时间不可过长
　　“洗茶”时，水注入后应尽快将水倒水，不可停留过长时间，免得茶叶中有效成分的大量损失。因为第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。

二、铁观音可以用沸水“洗茶”
　　铁观音茶叶采用的是较为成熟的茶菁半发酵加工制作，可以采用沸水“洗茶”，茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分可以尽快浸出，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会更容易大量挥发，冲泡的茶汤品质会更加优异！

“洗茶”的目的除了清洁卫生外，更主要的是为了去除茶叶的冷气和陈气，方便茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者能更好地品赏茶的香气、滋味。

今天，茶叶加工制作的卫生情况已经有了更大改善，清洁茶叶已不再是洗茶的主要目的，“润茶、醒茶”才是洗茶最根本的意图。
3.悬壶高冲（冲茶）：把烧开的水提高冲入茶壶或盖碗中，使茶叶转动。

水温确切，要求100度，目测水开沸腾至鱼目。
4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或盖碗的盖子轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净
5.关公巡城（倒茶）：把泡好的茶水依次巡回注入并列的茶杯里
（网络图）
6韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里
（网络图）
7.鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色

倒进玻璃杯，可以看得比较清楚
8.吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。

饮量虽不多（小茶碗），但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣.。

铁观音素有 “美如观音重似铁，七泡有余香”之美称。
第二泡，清香。茶叶完全膨胀、舒展，翠绿，好美
买了这本书，等以后慢慢研究
红烧茄子
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。
用料：
1斤茄子
1勺白糖
1勺酱油
半两油
做法：
1.放油

1.油热后加入茄子
2.翻炒5分钟
1.加入糖、酱油翻炒
2.加入水翻炒
1.盖锅盖，焖上三五分钟即可食用
【东坡豆腐】苏东坡的方法烧豆腐，赛过东坡肉！
苏东坡是古代名人中很会吃东西的一位，东坡肉据说就是来自于他的厨艺。今天这道东坡豆腐，是《宋宴》一书作者依据古籍记载还原出的经典做法：以葱油煎老豆腐，加入一种浙江特产坚果（也可用其他坚果代替）炒的酱，非常入味，同时又带有一种奇妙的清香。
用料：
400克老豆腐
30克香榧子
2大勺黄豆酱
1把葱
少许盐
做法：
取30克香榧子剥壳并刮净黑衣，用捣臼打成碎粒；老豆腐切成方块；再准备一些葱段；
热锅起油，烧热后把火调小，放入葱段炸至发脆，等香气充分释放之后，把葱挑出来，锅里留一点底油；
调成中小火，下入400克改刀好的豆腐块，翻面煎炸至两面金黄，盛出来；
锅里再加少许油，倒入香榧子和黄豆酱炒匀，加水烧开；
倒入豆腐块，用中火稍煮上一会儿，撒少许盐调味，收汁出锅。
肠仔包
想吃肠仔包了做一个
用料：
165克水
150克（铁塔的这次）淡奶油
15克（蝶泉奶粉）奶粉
80克糖
8克盐
18克新鲜酵母
15克（用的安佳）黄油
40g蛋清
500克（这次用的深圳面粉面包粉）面粉
30克香葱碎
自己看着办奶酪
做法：
打成这样加黄油
打成这样我不想打了…
就这样吧
25.6度，挺高了
丢到烤箱30度发酵52.5min，反正就是发酵2倍大戳洞不回弹
是这样的
揪成16个剂子弄圆，铺上保鲜膜松弛10min，我懒得松弛直接擀了
擀扁，放上香肠，38度，30min好像，总之发酵的差不多大就行了。这是前天做的图（就用的椰子花糖）万威客的香肠还是蛮好吃的，大成的也不错。
今天用一下双汇的
双汇的添加剂多，怪不得现在特殊时期万威客扫光了还剩下双汇了…
挤上沙拉酱
铺上香葱
前天的
前天的
啊真tm好吃！
宝宝辅食-土豆鸡肉泥
土豆和鸡肉都属于低敏食物，打成泥后口感细腻，是宝宝初加肉类辅食的不二之选。
用料：
半个土豆
一小块鸡胸肉
8个月食用年龄
做法：
准备好食材
土豆和鸡肉切小块
辅食机中加入3格水
将食物小块倒入蒸篮中，放到辅食机搅拌杯里
按下云朵键开始蒸煮，等待约15分钟听到滴滴滴声后食材就蒸好了
用挑棒小心得将蒸篮取出，将蒸好的食物倒入搅拌杯中
盖好防溢盖，再盖上辅食机盖
向右扭动搅拌按钮，开始搅拌，每次搅拌3-5秒，等食物回落后进行下一次
搅拌好的菜肉泥倒入小碗中
美味的的土豆鸡肉泥就做好啦
自制酸奶
现在选择的低脂酸奶口感偏酸，但瘦身效果很好，除了低脂系列，还有纤体酸奶，也是专门为减肥人士设计的，如果不喜欢酸的口感，可以加入蜂蜜或者糖，或者选择其他各种水果口味的酸奶，感兴趣的朋友可以去菁制美食的烘焙店看看，有酸奶机和各种口味的酸奶粉
用料：
一包新西兰易极优酸奶粉
易极优酸奶机
800ml左右矿泉水（或者纯净水）
适量开水
做法：
提前将酸奶机中专用优格瓶清洗干净，不要用洗洁精，用开水烫下晾干。在优格瓶中注入一半的矿泉水，将一包easiyo易极优酸奶粉倒入优格瓶
盖上优格瓶的盖子，使劲晃动使其充分融合，再加入剩下的水，充满到1000ml的位置，再盖上盖使劲晃动，使酸奶粉完全融化于水
在优格制作器中注入沸腾的开水，水要没过红色部件
将优格瓶放入优格制作器，盖上盖
放置8-12个小时，如果是冬季比较寒冷的地方，时间要更长，即可，做好以后可以直接吃，放入冰箱冷藏后口感更好，制作好的酸奶放入冰箱可保存2-3天
酸奶可搭配水果、坚果、谷物等一起吃
凉拌豌豆粉
天气渐渐转暖和了，就想吃点凉悠悠的东西，清爽
用料：
#食材A
豌豆粉
一个樱桃萝卜
#调料B
1/4匙醋
一大匙酱油
两大匙油辣子
适量盐
1/4匙糖
半小匙花椒油
一丢丢昆布粉
2个小米辣
半小匙香油
做法：
豌豆粉切条
樱桃萝卜切片后用盐腌制5分钟去除辣味，然后用清水洗净
将调料B全部调匀均匀的撒在切好的豌豆粉上即可
一道清爽的夏日菜就做好了！
天津麻酱饼
用料：
300克面粉
150克红糖
150克芝麻酱
160克温水
2克盐
30克玉米油
2克泡打粉
做法：
将面粉，油，盐，泡打粉混合均匀加入温水和成面团，揉光包保鲜膜醒发30分钟。
红糖称重。
芝麻酱称重。
醒发面团期间将芝麻酱和红糖搅匀待用。
将醒发好的面团取出放在案板上轻压并擀成3mm厚的面皮。
将芝麻酱均匀摊开抺平。
从一长边紧紧卷起。
像叠被子一样将面叠起盖保鲜膜醒发20分钟。
醒发好的面团再次擀成约3mm厚的面皮。
从一边卷起，尽量卷的紧一点。
分成16个剂子
将切口收紧口压在面饼底下。
烤箱180度预热5分钟后，将面饼放入烤箱上下火180度25分钟。
成品。（表皮微软是对的，否则晾凉后会较硬）
卤牛腱／牛肉面
一口可以干掉一大碗的美味，卤汤不必倒入太多，煮面水其中的三分之一大概(当然也看个人的口味）牛腱金钱腱最佳（筋多老嫩度适中）吐槽下在这个城市不容易买到好牛肉，我太难了。这个卤料方子适用于卤所有你想卤的东西，易烂的东西，先等难煮的，煮的差不多后再加到卤水中，开几滚关火一起泡着，因为这时候的卤汁味道已经很浓，对于易煮的东西更容易入味，再是卤任何东西都可以切二两的五花一起，可以增加卤味的色泽和口感（这里为什么没有，因为没有人吃）
用料：
卤牛腱
1000克（金钱腱最佳）牛腱
30粒(一小把）花椒
一块桂皮
2片陈皮
1－2个八角
2片香叶
5－6瓣（剥好）蒜
一块(拍扁)姜
2段葱白段
一小块冰糖
一勺(吃火锅的公勺)生抽
一勺（吃火锅的公勺）老抽
一瓶盖料酒
2勺一3勺盐
牛肉面
500克面
1斤花蛤
5朵（切片)香菇
半根(切片）红萝卜
1颗（切断）娃娃菜
2根芹菜
几根香菜
2瓣蒜
做法：
牛腱子洗净切段
飞水，捞出
准备花椒一小把，桂皮一片，香叶两片，蒜5－6瓣，姜一段，䓤白两段，陈皮两片，八角一个
锅里装可以没过牛肉的水，盐两勺，生抽，老抽各一公勺，酒一瓶盖
倒入香料，大火烧开，尝下卤汤的味道，略咸点，不够味道再加点盐
放入牛肉，大火烧开5分钟转小火慢卤，卤多久视牛肉的情况而定，1.5小时－3.5小时不等，卤到筷子可以擢穿肉，关火
卤好的牛肉不要捞出，泡在卤水中(这是重要一步)泡着牛肉会更入味，取出一小块切片，为接下来的牛肉面做准备
锅里装适量水烧开，下面煮至快断生
另起一锅，倒入油，将蒜片，香菇，红萝卜，先翻炒，然后把面锅中的面连汤倒入菜锅中继续煮
接着加入卤汁，尝下味道，不够再加点盐，下花蛤，白菜，盖锅盖，闷两滚
下少许鸡精，芹菜，关火
盛面，摆上切好的牛肉片，一小撮香菜，开动
牛肉在卤汁中浸泡24小时后，就可以捞出，剩下的卤汁过滤香料渣，分袋装好放入冷冻保存，下次煮面拎出一袋，随取随用。
炒腐竹
用料：
克腐竹200
克盐2
2个青椒
1个红青椒
1小勺酱油
半根红萝卜🥕半根
做法：
腐竹切寸段，胡萝卜🥕寸片，青红辣椒切滚刀片，姜三片切丝。
热锅凉油加姜丝爆香，加腐竹翻炒加酱油，加250克水小火煮至腐竹软收汁。
加250水小火约五分钟调中火收汁加入青红椒及胡萝卜翻炒前两分钟即好。
炒好的出锅装盘。
奶黄包的做法
早上吃着包子就着小菜，再来杯豆浆或者粥，美好的一天就开始了。想想就流口水，其实包子不难做哦，下面厚学网为大家分享最 好吃的七款包子做法，快来学学吧!因为有限这次着重介绍一下奶黄包
用料：
250克中筋面粉
80ml鸡蛋
40克黄油
75克白糖
250克奶黄馅
25克奶粉
10克吉士粉
10克澄粉
3克干酵母
做法：
黄油置室温软化;用打蛋器低速搅打至顺滑;加入白糖搅打至发白
分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀;所有的粉类混合过筛，加入盆中;拌成均匀的面糊
上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸
蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟
将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团
置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大
取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮
将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间
包成圆形包子状，收口朝下;蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内;盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可
芋头蒸排骨（上班族快手便当）
下班一人食的时候，就很喜欢蒸菜，健康方便还美味。粉糯和芋头搭配入味软滑的排骨，简直不要太下饭。

可以提前一晚把材料先准备好、腌制好，第二天早上起来直接就可以蒸上，搭配个米饭或青菜就是上班族的快手午餐，尤其现在特殊时期，超方便噢～
用料：
1个芋头
1小条排骨
2瓣蒜头
适量淀粉
1-2勺生抽
1勺蚝油
少量盐、胡椒粉
适量豆豉
做法：
排骨斩成小块，洗净后用清水浸泡出血水，或者多冲洗几遍。
排骨沥干水，加入蒜末、豆豉、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉搅拌均匀，腌制15分钟。时间充足的可以腌制久点会更入味。
芋头洗净去皮切小块，撒少许盐抓一下，平铺在盘底。
放上腌制好的排骨，水开后上锅蒸20-30min。具体可以戳下芋头，试下生熟。
蒸好后出锅撒上葱花，方便美味的蒸排骨就完成啦~
酸奶牛油果金枪鱼黑麦烤
简单健康的早餐，制作快捷口感丰富，酸咸融合，外加牛油果带来的润滑汁液在口中融开，十分幸福的早上～由酸奶牛油果金枪鱼黑麦烤开启
用料：
一片黑麦面包
50g水浸金枪鱼罐头
四分之一个牛油果
自制或任何无糖酸奶50g纯酸奶
做法：
将酸奶与金枪鱼罐头混合
牛油果切丁放在面包片上
将酸奶金枪鱼铺在面包片上，覆盖牛油果
送入烤箱5分钟即可
奥尔良鸡翅
6个(○｀ε´○)
用料：
6个鸡翅
适量约十克奥尔良腌料
做法：
鸡翅热水洗净
撒腌料，抓匀。
腌制。至少两小时
烤箱上下火200℃，烤三十五分钟
出锅
潮汕小吃糕烧番薯芋头【金银满堂（坛）】
金银满堂（坛）送给亲们！今天是我们的祖国71岁生日，也是中秋佳节，值此双节来临之际，祝福我们的国家繁荣昌盛，我们的小家都能实现【金银满堂（坛）】的愿望！这道小吃在我们这里每逢过年过节都会作为一道压轴菜登场，寓意吉祥如意！生活甜甜蜜蜜！！
用料：
350克芋头
350克番薯
250克白糖
适量（可有可无）金桔酱
两根小葱
适量熟白芝麻
少许玉米油
做法：
芋头和番薯切滚刀块，来个大合照，哦，小葱和白芝麻出去溜达，赶不急来拍照（请看小贴士）
水开后放入番薯芋头煮五分钟
捞出沥干
趁热放一半番薯芋头，撒上一半白糖
再放另一半番薯芋头和白糖，放入冰箱一个晚上腌制，隔天再拿出来搅拌一下回温
第二天准备小葱和适量金桔酱（没有金桔酱的可以刮一点鲜橙皮，再没有可以直接忽略，影响不大）
准备一个不粘锅，如果没有不粘锅就要时不时搅一搅，以防糊掉，放少许玉米油，放入小葱炸一点葱油，炸好把小葱捞出来不要，只取葱油
放入番薯芋头金桔酱大火煮开转中火煮到汤汁粘稠，剩下一点点汤汁就关火
趁着煮番薯芋头的空隙时间，我们来炒白芝麻，小火炒熟炒香
装盘，摆拍！大家慢慢欣赏，我先帮你们尝一下！嗯，太好吃啦！！
夹心马卡龙松饼
适合11M+宝宝

营养小贴士：【红枣花生酱】大枣被称为“天然的维生素丸”，花生有“长生果”的美誉。具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎等作用。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，可促进细胞发育、提高智力，增加大脑的记忆能力。婴幼儿时期的生长发育尤为重要，而花生中的锌及硒能促进婴幼儿及儿童的大脑发育、促进人体的健康生长、能抗氧化。
用料：
50克低筋面粉
1个鸡蛋
30克胡萝卜
30克草莓
50克红薯
10克红枣花生酱
做法：
准备食材
红薯上锅蒸熟捣成泥
胡萝卜，草莓分别打成汁
全蛋打发
蛋液分两份，分别把果汁加入蛋液中
加入面粉
摊成小饼
抹上黑红枣花生酱和薯泥
好看好吃
黄瓜角瓜鸡蛋虾仁水饺
黄瓜角瓜可以都加也可以单独只放一种，都很好吃。
不需要放生抽蚝油，食物本身的原汁原味非常鲜美。
用料：
饺子皮部分
200克面粉
2克盐
105克水
饺子馅部分
2根黄瓜
1根角瓜
3个鸡蛋
20只虾
1/2勺姜蓉
2克糖
5克盐
1/2勺米醋
1/2勺料酒
做法：
面粉部分揉好，加盖醒面30分钟以上，再揉光滑。
洗干净原材料。
黄瓜角瓜擦丝，加入盐3g拌匀。
鸡蛋加料酒、2g盐、米醋打散，热锅热油划散结块即可。
攥去多余水分。
虾去头去虾壳和虾线后，将虾仁切碎。
做虾头油：
热锅热油放入虾头和虾壳，油可以稍多些，虾变红色后转小火慢慢煎香，用铲子压虾头会使虾头油的味道更足，虾头变酥即成。
过滤出虾头油，虾头油可以拌入饺子馅，炒菜也可。
炸过后的虾头和虾壳可以直接加萝卜丝煮汤。
攥出水后的黄瓜丝角瓜丝拌入放凉的虾头油和姜蓉，拌匀后加入鸡蛋碎和虾仁拌匀。
擀皮，包饺子，煮。
水中加盐，水开后下饺子盖盖，水再开时加勺半碗冷水，盖盖，水再开饺子浮起来就煮好了。
吃。
カキフライ/日式炸牡蛎(生蚝）
这个季节日本各种饭店都推出了炸牡蛎（カキフライ）
我和男票都挺喜欢吃的 外出必点
后来上网一查发现做法意外简单 而且自己做又划算
和大家分享下做法

这菜谱是8个牡蛎份的量 推荐大一点的牡蛎 不然炸出来只剩油皮了太腻
用料：
8个牡蛎肉
一只＊鸡蛋
10勺＊低筋面粉
7勺＊水
适量面包屑
一瓣柠檬
自己喜欢的配酱
做法：
牡蛎肉过水清洗
清洗后用厨房用纸拭去水分
将＊的材料混合调成面糊
牡蛎肉先裹满面糊
再裹面包屑
就这么简单 然后放到冰箱里让它门冷静10分钟以上 确保下锅炸的时候面衣不会散
热油炸至金黄色
装盘 根据自己喜好可以挤柠檬汁在上面 我这次配的お好みソース 因为原料没有添加什么佐料所以我个人喜欢配口味重一点的酱 但也有很多人喜欢吃原味的鲜味
牛蛙煲
用料：
4只牛蛙
6只鸡爪
1个土豆
小半个洋葱
6瓣大蒜
淀粉
料酒
4个干辣椒
片姜
6根芹菜
大白菜
火锅年糕
花椒
辣椒
做法：
所有食材切好
配料准备，姜蒜、八角、桂皮、花椒、洋葱
牛蛙加料酒、生抽、淀粉腌
冷水入冷水，烧开清洗干净
热锅热油小火爆配料炒
加入二勺豆瓣酱，小火炒出红油
一定要郫县豆瓣酱，才能炒出红油
加入鸡爪中火炒到上色
加入一碗清水，没过鸡爪，加入3勺生抽，1勺老抽，1勺糖烧开
倒入白菜干、土豆片烧10分钟
倒入牛蛙，白菜叶再烧5分钟
最后倒入年糕、芹菜继续烧5分钟
收汁
装盘开吃
食光碎片•William
更新更新💕💕💕
好久没来下厨房了
不能上传作品 又不想传故事
就开启一个菜谱来记录美好食光
极其简单的家常菜系列

🍻🍻🍜🍜🍚🍚🍲🍲🍰🍰🍳🍳
用料：
满满的好心情
做法：
☝
☝
☝
香辣鸡翅
2020疫情特殊时期在家嘴馋怎么办，自己动手做😄炸鸡翅的要点都有整理哦
用料：
6个冷冻鸡翅中/根
2勺干辣椒粉
1勺黑胡椒粉
半勺孜然粉
半勺花椒粉
2勺某品牌香辣炸鸡配料粉
2勺生抽
1勺料酒
2勺淀粉
适量面粉
1勺食盐
适量食用油
做法：
冷冻鸡翅中/根，隔水解冻。我用的是翅根，因为比翅中便宜得多。【注意：请用常温水解冻，自来水即可，不可为快速解冻使用温热水，会导致鸡肉变绿】
解冻完成后，清洗沥水干净。在鸡翅两面切2-3刀，便于腌制入味。
放入干辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉、炸鸡配料、淀粉、生抽、料酒、食盐；戴一次性手套揉捏5分钟帮助入味。【a.炸鸡配料增加风味，非必备，如果不用，其他配料可根据自己喜好增减。b.生抽不用太多，鸡翅本身会析出水份。c.食盐用量控制在合理范围内，避免成品过咸】
连同腌料将鸡翅装进保鲜袋，挤出空气扎口冷藏腌制6小时。
腌制完成后准备面粉一小盆、清水一小桶，裹粉备用。
起锅热油。中火，油温6-7成。【小煎锅最好，炒菜锅也可，可以翘起一头，尽量让油聚集在一块，保证油位线至少没过鸡翅2/3。】
等待热油的空档，开始裹粉。a.将腌制完成的鸡翅丢入面粉，反复按压7次。b.拎出，浸入清水1秒。c.二次裹粉，按压7次，拎出，轻抖掉表面粘黏的多余面粉。待油温合适放入油锅。【浸水二次裹粉是成品生成鳞片的重要步骤】
中火油炸7-10分钟，表面金黄酥脆捞出。翅中时间可短，翅根时间长；油完全没过鸡翅时间可短，油位不高时间可长。【炒菜锅油位不高记得要2-3分钟翻面一次；我使用的是炒菜锅，炸的翅根，10分钟】
出锅沥油，有厨房纸最佳。建议出锅稍晾后直接食用，香辣酥脆，无需蘸酱哦！
黑椒口蘑
用料：
个口蘑
勺黑胡椒
洋葱
胡萝卜
青椒
做法：
口蘑切片，焯水
青椒，胡萝卜切片，洋葱切块
锅中放油，放洋葱块，胡萝卜片，青椒丝炒出香味，放焯过水的口蘑片最后加入黑胡椒酱，少许盐调味即可。
美式松饼-PANCAKE
美式松饼、美式煎饼其实都是指的是美式早餐pancake。很喜欢美式松饼的松软的口感，方便快捷，做早餐做下午茶都很不错。这一款的pancake比较适合做下午茶，和朋友们一起分享～
用料：
一碗（过筛）低筋面粉
一碗牛奶
少许酵母
两个鸡蛋
少许盐
四勺糖
做法：
准备两个大玻璃碗，将蛋白蛋清分离。
在蛋黄的碗中放入盐、糖、牛奶，搅拌均匀。过筛放入面粉和酵母，搅拌均匀，用打蛋器。最后需要的效果是稍微浓稠一些的，就是将打蛋器拿起来上面会挂着蛋液。完成后放在一边等待发酵…
开始蛋清部分，打发蛋清，用电动打蛋器很快，用手动打蛋器需要半个小时左右，到将打蛋器拿起就有小个尖尖，越尖越好。
将蛋清倒入蛋液中，搅拌均匀即可。
小火预热平底锅，不粘锅最好不用油更健康。上锅煎即可。
装盘，撒上糖粉，浇上巧克力酱，放上水果和rum葡萄冰淇淋，开动吧～
柠檬酵素🍋
故事嘛…就是我妈特别喜欢喝，然后我就一直做做了这么多次，心想要不出个教程吧。因为很多姑姑，阿姨老是问我怎么做，我懒得再一遍一遍说了记录一下。下次直接把作品分享给他们看就好了🙈

首先你需要一个玻璃罐、柠檬、无酒精白醋、(某宝，某多多有)冰糖

柠檬             大            小
750ml玻璃罐    4－5颗         6－7颗
500ml玻璃罐    3－4            5－6
5L玻璃罐       7－8            8－9

我的是750ml，图片仅供参考。因为后面发现玻璃罐小了，又去买了一个五升的。
用料：
个柠檬             3－10  
1－2瓶白醋
1000克冰糖
1碗盐
1根牙签
做法：
先给买回来的柠檬泡个澡，准备一碗盐巴我是粗盐
2..把柠檬摁在盐巴里面摩擦，这一步为了去除表面的蜡

3.抓起一撮刚刚的盐。放到大盆里面给柠檬泡十分钟澡，泡完澡捞起来用纸巾吸干水分，接着把你要用的菜板菜刀都用纸巾或厨房用纸擦干！保证无水无油！烂了别找我
4.去头去尾切片，薄切厚切都可以切到后面的话可以像图中一样一只手摁着柠檬屁屁。另只手用刀切
5.把所有切片的柠檬一个一个把籽挑掉，不去籽的话，泡出来的酵素是苦的
6.找一个密封性比较好的玻璃罐，一层柠檬一层冰糖。喜欢甜的冰糖可以多放点最后留出三根手指厚度倒入白醋没过柠檬
盖上盖子阴凉处室温发酵1－2月，泡半年至一年以上的效果更好🍋 🍋 🍋
补一张，这是因为图片的柠檬太多，罐子小了。所以迫不得已又去买了个五升的罐子直接倒过去就可以了然后再把所有柠檬片加进去把醋倒满就好
蓝莓酱
蓝莓酱的口感酸甜清香，而且有预防近视的功效。放在蛋糕面包里，都给食品增添了更多的味道，这是外买的蓝莓酱所不能比拟的。
用料：
600g新鲜蓝莓
60g白糖
50g清水
半个柠檬
做法：
新鲜蓝莓清洗干净。
放到小锅中，用勺子按碎，加入60克白糖。
混合均匀，加入了50克的清水。
小火慢熬，熬到粘稠的时候，挤入半个柠檬汁。
继续熬十分钟，到粘稠状有光亮即可关火。
趁热装入消毒过的瓶子中或者彩色耐烤杯中，倒扣，放冰箱里冷藏保存。
果酱放在冰箱里冷藏，可延续其发酵，味道更赞。
酸酸甜甜的蓝莓酱，透着清香味，好极了。
蜜汁烤鸡翅
用料：
8个鸡翅
3勺蜂蜜
3片姜
1勺酱油
2勺料酒
1勺瑞士汁
1勺蚝油
2粒单晶冰糖
2克盐
2个红葱头
辅菜：
金针菇、茄子、土豆片等等（冰箱有什么就添什么o^^o）
做法：
用酱油料酒腌制鸡中翅半小时，中間可以划二下，給它翻一翻身更入味；
熱油鍋爆香紅葱头、檸檬葉，香味出來后放入鸡中翅煎至金黄，中间加点酱油、蠔油、瑞士汁和冰糖；
配菜随个人喜欢，比如金针菇洗净，茄子土豆切片，娃娃菜撕块等；
烤盘铺好油纸調味汁醃漬好的配菜一层层叠加；
茄子可以先用微波炉叮3分钟放底层，白菜放在上面，易熟的金针菇铺在中间层；
最后最上层铺放已經七成熟的雞中翅；
放點檸檬葉絲，將烤箱预热120度；
5分钟后取出给鸡翅扫二层蜜糖继续烤10分钟；
当看到菜汁沸腾时，怕上火不想太热气此时可以取出開吃了；
不怕熱氣喜歡皮微焦脆的可再烤5分钟左右開吃（忘了放檸檬片了，少了點清香和顏值。。）
豉汁香芋五花肉+鸡汁萝卜+绣球菌贝壳汤+蒸五谷   【北鼎双层蒸锅食谱】
用料：
【豉汁香芋头五花肉】
五花肉
芋头
豆豉
蚝油
生抽
老抽
【鸡汁萝卜】
白萝卜
鸡汁
【绣球菌贝壳汤】
绣球菌
贝壳
五花肉
【蒸五谷】
玉米
紫薯
做法：
【豉汁香芋五花肉】备料，五花肉切片，芋头去皮切小块，生抽:老抽:蚝油=6勺:1.勺:1.5勺，豆豉备用▪️（这里的五花肉余3片放到汤里用）；
所有材料混合抓匀，腌制30分钟；
【绣球菌贝壳汤】备料，绣球菌撕成小块，贝壳吐沙洗净；
将绣球菌、贝壳、前面留的五花肉3片都一起放进汤盅里，加8分满的水；
【鸡汁萝卜】备料，去皮切成圆切片；
将萝卜摆入盘中，淋上鸡汁；
【蒸五谷】将紫薯、玉米洗净，切段入碗中；
北鼎蒸锅第一层放上腌好的豉汁香芋五花肉、绣球菌贝壳汤；
放上第二层蒸栏；
再将屉层放上，然后将鸡汁豆腐、五谷碗放上第二层蒸格；
盖上盖子；
按键选择“蒸”模式，旋转至40分钟；
然后按启动键开始；
^_^美味的两菜一汤加主食一锅搞定了.
麻辣炸豆干
这次传一个麻辣版的。
豆干有点焦脆，好吃香嘴得很，吃起耍，下酒都不错。
用料：
3~4块豆干（厚薄均可，这次用的薄豆干）
1/2勺白糖
少许花椒粉
1小块姜
2瓣蒜
2勺酱油
1小勺盐
1勺油辣椒
少许香菜（葱）
少许味精
做法：
豆干洗净切成条，姜，蒜剁碎，香菜切碎。
锅内热稍多一点的油，下豆干中火炸至表皮起泡，金黄焦脆。
把豆干赶到一边，下姜蒜末爆香，然后和豆干一起炒匀，关火，左手拿锅铲，右手拿筷子把豆干分一分，因为炸豆干的时候，豆干不可避免地会粘在一起。
加入酱油，盐，白糖，油辣椒，花椒粉，香菜碎，味精，与余油一起和匀即可装盘啦。
10分钟自制韩式年糕
10分钟自制韩式年糕，在家足不出户也可以吃部队火锅。
简单微波加热3分钟是为了让大米面团可以很好的塑形做成年糕条，面团没有熟透也没关系，因为做部队火锅的时候还需要煮。
用料：
300g大米粉
150g（根据米粉吸水量适当调整）水
适量香油或食用油
做法：
正宗韩式年糕都是用大米做的哦
大米粉加水和成团，再掰碎。
盖上保鲜膜微波3分钟，取出，手上沾少许香油和匀，搓成大长条。
（面团没有熟透也没关系，因为做部队火锅的时候还需要煮）
搓成细长条
对折，切断
成品
完成
包上保鲜膜，放在冰箱里随吃随取。
黑椒口蘑
最近特别爱吃口蘑，原来是口蘑有宣肺解表，益气安神，调节甲状腺，提高免疫力的功效啊。春天的杨絮满天飞，怪不得要吃点口蘑了呢。

郭沫若先生曾说：“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”
用料：
500g口蘑
少许葱末、姜末
小葱
黑胡椒碎、蚝油、生抽
做法：
口蘑洗净切片，准备点葱末、姜末。
热锅倒油先呛花椒粒，避出再放姜末炒香。下蘑菇煸炒出汤汁。
煸出汤汁少许白糖、酱油、蚝油。最后放葱末、黑胡椒。炒匀出锅。
撒点葱花。
中餐厅4张亮之蚂蚁上树
用料：
适量豆瓣酱
适量蒜蓉
适量猪肉末
根据个人粉丝
做法：
倒入豆瓣酱和碎肉加入蒜蓉
放入粉丝
加水搅拌炒
出锅
酱鸡脚
用料：
鸡脚
蒜
姜
桂皮
花椒
八角
糖
老抽
生抽
做法：
鸡脚洗净，剪去指甲，加入2-3勺盐搓均，加入清水没过鸡脚，静置10分钟以上（图1）
起锅，放入鸡脚，加清水没过，煮沸（图2）后，用冷水洗净
砂锅，加入蒜瓣、姜片、桂皮、花椒、八角（图3），放入鸡脚，加清水没过材料，加入适量的糖、老抽、生抽（图4）
中火烧开后，小火煲到水只剩下一半时即可关火
黄金菜饼
家里有半个洋葱，一根胡萝卜，做菜是不够了，不如拿来煎个饼吧(/≧▽≦/)
用料：
半个洋葱
半根胡萝卜
两片莲花白
三把面粉
一把糯米粉
两个鸡蛋
酱油
一枚蒜瓣
姜
做法：
我用的这三种菜，三人份，莲花白拔下来两片，洋葱切了半个，胡萝卜半个，这个量相当大啦，建议洋葱少放点
通通切成细丝（我的洋葱真的太多了…）
加入面粉、糯米粉、俩鸡蛋。
喜欢软一点的多加点糯米粉少一点面粉。
搅拌成挺稀的沙拉样子。
加一些盐。
热锅加油，不需要太多油，油热下原材料，尽量压平压扁压圆
煎至两面金黄 （大家忽略我这个糊掉了😔）
酱汁：生抽加切碎的蒜和姜
紫菜虾皮生窜丸子汤
用料：
250克猪肉
1个鸡蛋
做法：
丸子熟后，加入紫菜虾皮榨菜末香菜
小白菜丸子汤
用料：
颗小白菜
克猪肉
个鸡蛋
片姜
克盐
淀粉
面粉
做法：
小白菜洗净
肉馅里放入葱姜
放入盐，十三香，鸡精
放入生抽
蚝油
加入少许面粉，淀粉
加入一个鸡蛋
一勺食用油
顺时针搅拌均匀
做成丸子
锅中放水，大火烧开，转小火，下入肉丸
水中加入盐，鸡精，十三香，生抽（少许）水烧开
加入小白菜
清淡不油腻的汤就做好了
莴笋芒果虾沙拉
春天的五颜六色简直太美了，留住这些味道，留住春天。
用料：
三根嫩尖莴笋
1个芒果
5只南美对虾
1个红橙
适量橄榄油
1茶匙黑胡椒
半个柠檬
适量盐
少许蜂蜜
做法：
取莴笋最嫩的一段。
切片，莴笋尖切小条，加少许盐。
倒出盐水，莴笋备用。
芒果，对半切开，切块。
红橙对半切开，用勺子挖出肉，切小块。
南美对虾五只，每只都跟手掌一样长。
剪去虾枪，虾须，虾脚，从虾背第二节处挑出虾线。
炒锅放橄榄油烧热，放虾。
撒盐，煸。
煸至焦壳，虾身红彤彤，盛出备用。
把莴笋，红橙，虾摆盘，芒果切小块撒上。
现磨黑胡椒。
挤半个柠檬汁。
淋适量蜂蜜。
拌匀即可美美哒开吃啦！
家常美味—辣子鸡
重庆美食辣子鸡，超级好吃😋
用料：
500克鸡腿
100克干辣椒
15克花椒
1根葱
5片姜
1个鸡蛋蛋清
1勺蚝油
1勺生抽
小半勺鸡精
适量盐
1/4勺白胡椒粉
3勺玉米淀粉
1勺料酒
一丢丢白糖
做法：
鸡腿去骨
切成丁
放葱、姜、料酒、蛋清、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉，搅和搅和，腌制20分钟
起锅烧油，多一点，炸鸡肉
炸到焦黄捞出
锅留底油，放葱姜煎香后放花椒，继续翻炒
再加辣椒继续翻炒（干辣椒从中间剪断）
最后倒入鸡肉，加鸡精、盐、一丢丢白糖，翻炒均匀，出锅（最后可以加点白芝麻和香菜等，我没买材料，就没加）
芸豆炒肉丝
用料：
100克芸豆
200克瘦肉
适量料酒
适量酱油
适量盐
3片姜
适量蒜
适量葱
做法：
芸豆洗净，切细长条，备用；瘦肉切丝，备用。
烧开水，切好的芸豆放入开水中，煮熟（煮多熟看自己喜欢），捞出。
烧热锅，放油，加入葱姜蒜，炸出味后取出（可取出可不取出），瘦肉丝放入锅中炒熟（过程中可加点料酒，看个人喜好），加入处理过的芸豆，加入各种调料调味，即可。
#甜品#银耳百合红枣莲子汤
功效：滋阴养颜，清扫肠胃，有助减肥，祛除脸部黄褐斑，雀斑功效.
用料：
半朵鲜银耳
半个雪花梨
20粒莲子
10瓣鲜百合
20粒枸杞
5克冰糖
1片橙皮
2个大枣
1个雪燕
5克桃胶
10克薏米
做法：
还可以加：薏米，桃胶.具体的克数看食材整体比例添加.
梨切薄片是和妈妈学的
橙皮切记要掰碎
如果是灶台烟火气，一定要小火慢炖才能煲出好喝的汤.
可搭配蛋黄酥当早餐
加橙皮功效看图哈
鲜银耳还可以这么搭配吃
721纯手工土豆家事皂—安全环保好用
有一天，婆婆让我去买点好一点的肥皂来给宝宝洗衣服，宝宝吃水果什么的弄的衣服洗不干净。家里的洗衣液是安全环保的，但老人还是习惯性的觉得打上肥皂再放一会儿这样洗出来的衣服最干净。于是我就琢磨，好的肥皂？估计自己做的最好。于是上万能的淘宝，果然发现有很多皂原料，但仔细研究就发现，用现成的皂基做出来的皂，简单快捷，但和市售皂并没有太大区别，都是热皂，只不过是享受了手工diy的乐趣而已。
真正的冷制皂，要配好几种油，要皂化，要等待皂成熟……所以从制皂到使用，至少需要一个月的时间。
好的东西值的等待，手工冷制皂由于甘油含量高（市售皂在制作过程中产生的甘油会被抽走，当成另一个产品出售），无论洗手洗衣服洗脸，都是极好的，清洁力度很棒，够滋润，好清洗，用过的水对土壤很友好。
今天做的这个皂叫家事皂，就是用来洗碗洗衣服洗手的，洗脸洗澡的以后再出个方。
用料：
490克椰子油
140克棕榈油
70克橄榄油
122克氢氧化钠
366克土豆水
35克土豆泥
二支温度计
搅拌棒，称，手套
做法：
1、称好油和氢氧化钠禾（戴手套操作）。准备一个小土豆，削皮，擦丝，打成泥，滤出土豆水，称出366克土豆水及35克泥（忘记拍照了）
2、先溶碱，这个过程要注意安全，从称碱开始就要戴手套。把碱慢慢加到土豆水里，边加边搅拌，最好在抽油烟机下面操作，或带口罩，溶碱过程中，水温剧烈上升，能达到90度左右，并放出强烈的气体，所以这一步要先做（降温需要时间），或者把土豆水冷藏或冷冻一会儿。
3、溶好的碱水放一边
几种油混到一起，用脸盆装热水隔水加热，这样可以加热到40多度。
等碱水降温到40度左右（和油温之差5度以内），把碱水缓缓的加进油里，边加边搅拌。刚开始搅拌的半小时，要不停歇的搅，因为是轻轻的搅，并不费劲哈😄。
慢慢的油水开始有反应了，变稠了些。
搅了差不多二个小时，这个过程中可搅半小时休息5分钟。搅皂并不费劲，可以边搅边看电视或看书
加土豆泥，边搅拌匀
搅到划出来的图案能保持一会儿就可以入模了
我用的是牛奶酸奶盒做模具，这个比较好脱模，不必要专门置办模具。
过一夜，皂皂已经凝固好，就可以脱模了，切成自己喜欢的大小，放在阴凉通风的地方晾着，一个月左右ph值在7-8之间就可以用了。
天然酵种胡萝卜贝果
很健康的一款贝果，爱和自由老师的原味贝果改的。为了消耗我的酵母宝宝，贝果做起来比较简单，除了发酵时间略长，其他真的超级快手。
第一次没做好，但还是很好吃，所以做了两次。
天然酵母菜谱链接，http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/

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便于回答大家问题
用料：
100克天然酵种(百分百粉水比)
200克高筋粉(金像)
10克奶粉
8克细砂糖
4克盐
100克胡萝卜泥
6克黄油
#煮贝果糖水#
38克细砂糖
750克水
做法：
胡萝卜加水一比一放料理机打成泥，可以多打一些，会有损耗。

除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全。
立即将揉好的面团均分4份，滚圆松弛10分钟。
将松弛后的面团擀开成长椭圆形。
翻面后自上，下各三分之一处向内折。
然后对折。
捏紧收口处。

略搓长，大概23厘米左右吧，有可能不到。
一头用擀面杖压扁。
卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。将面团放在油纸上，注意接口处往下放。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵2个小时，目测大
5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。
糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
翻面。
将煮好的贝果沥去水分，排入烤盘。
中层上火200度，下火190度20分钟，上色盖锡纸。
出炉放烤网晾凉。我觉得贝果除了做三明治特别好吃外，第二天用煎锅稍微煎一下，脆脆的也很美味。
日式杂烩炒乌冬
炒乌冬，你懂的。
用料：
一片即食海苔
一个煎蛋
一人份乌冬面
几片包菜
一根香肠
半根胡萝卜
随便芝麻
两瓣蒜
做法：
乌冬面煮1分钟放凉，嫌麻烦可以买即食塑封包装好的那种。
锅里加少许油，下切成片的蒜瓣。再依次放入胡萝卜、包菜和香肠，翻炒。
菜半熟时加入乌冬面，翻炒。放盐。全部熟了后盛盘。
煎一个蛋，放在面上。将海苔剪成长条状，撒芝麻。OK。
快手紫薯芋泥肉松面包-北鼎T535烤箱
回到广东后才感觉自己是亲生的，妈妈寄来的芋头肉松，和朋友约了“紫色”料理，做个快手面包给我的新玩具【北鼎T535烤箱】开光～超好吃无负担～
用料：
干材料：
300克全麦粉
150克蒸熟紫薯
40克椰花糖或红糖
3克泡打粉
1.5克小苏打
1.5克盐
湿材料：
3根（去皮约270g） 香蕉
30g椰子油
5个（去壳约215g）鸡蛋
半个柠檬
馅料：
100克蒸熟紫薯
200克蒸熟芋头
50克奶粉
20克甜菊糖
装饰：
50克肉松
50克杏仁片
做法：
紫薯芋头上锅蒸熟，筷子能轻松戳烂
材料全部准备好
趁热把奶粉和甜菊糖加入芋头和紫薯
压成泥
保留颗粒
装出来
模具垫上油纸
预热烤箱185度
大盆里装香蕉/鸡蛋/椰子油，压烂香蕉，混合均匀
混合均匀
最后挤入柠檬汁
干粉材料混合
最后加入紫薯
搓碎，混合均匀
倒入液体中
切拌，不要过度搅拌
拌至无干粉即可，不要过度
装入1/3面糊
装入1/3芋泥馅
再加入面糊
撒肉松（也可以放在芋泥上再放面糊）
撒杏仁片
准备入烤箱
放入北鼎T535烤箱
180度烤35分钟
✅
出炉
晾温即可切开享用
花生酱肉松卷
柔软的面包片，夹着着香酥可口的肉松，再加点奶气十足的奶酪碎，特满足。
裹上蛋液，放到锅中滋啦滋啦~煎至金黄，口水瞬间爆棚。

出锅后沾点花生酱和肉松，这咸香的口感，直戳味蕾。
用料：
2片切片面包
10克肉松
5克花生酱
10克奶酪
10克胡萝卜
1个鸡蛋
做法：
准备材料：切片面包2片、肉松10克、花生酱5克、奶酪10克、胡萝卜10克、鸡蛋1个
切片面包去掉边边，用擀面杖压平。
把奶酪切得碎碎的。
在面包片铺上奶酪碎和肉松。
把面包片卷成长条。
鸡蛋搅散，胡萝卜切碎。
胡萝卜碎加到蛋液中，搅拌均匀，放入面包卷滚一圈。
平底锅刷油，把面包卷放入锅中煎至金黄。
面包卷对半切开，两边先沾上一层花生酱、再沾上一层肉松就可以啦。
早餐这样吃真是元气满满，当成两餐间的小零食也完全ok，最近家里的切片都是这样被消灭的，好吃到转圈圈。
芋圆  珍珠圆子
用料：
适量木薯粉
适量南瓜
做法：
取自己所需用量的木薯粉放入盆内备用
将南瓜洗净去皮切块放入锅内蒸熟
蒸熟后一定要立即放入准备好的木薯粉盆中，然后用筷子搅拌成棉絮，最后用手揉成面团，如果软可再加木薯粉，硬再加入南瓜进行调整到合适的硬度，最后整形
快手去枣核（草莓等可类推）心太软
做心太软的时候枣子要去核，刀子剪子都不是很方便就自己想了个办法
用料：
酸奶吸管枣
做法：
准备好吸管，枣
从枣核一头插入
鱼贯而入
红烧仔鸡——家菜菜
我妈妈说，你现在是越来越不吃荤了。不是还这么胖啊！你不吃娃吃。好吧，做红烧鸡🐔。妈妈买的公鸡真太大了，只能做一半。
用料：
半只童子鸡
适量生抽，老抽，耗油
做法：
切好以后，泡在水里去血水。
等待时间薄大蒜，最爱这个。我剥了两头蒜头。
生姜爆锅。
放鸡肉和大葱，炒。
等到锅干了，没有水份时候，鸡皮变色，放大蒜头，这样蒜头不烂。翻炒变色。
放黄酒，生抽，一点老抽，耗油，一点糖。翻炒后放漫过鸡肉的水。盖盖子烧。水份烧到一半时候再放盐。要不鸡肉柴。
收水分，不要收太干了，太干了也不好吃。
东北烤冷面
用料：
1个鸡蛋
2根香菜
2勺蒜蓉辣酱
三分之一个洋葱
适量烧烤干料
2张烤冷面
做法：
不粘锅里放少量油，小火，放一张冷面
一分钟后翻面就是这个样子👆
直接在上面打一颗鸡蛋，用铲子铺匀
（接着上面动作连贯做，不需要等鸡蛋熟）在鸡蛋上面再加一张冷面，并且将这张冷面翻到底下，第一张冷面翻到上面，涂一层蒜蓉酱
撒洋葱和香菜
锅底放少量的水，盖好锅盖，待水蒸发后开盖出锅
在案板上把冷面有菜的一面卷在里面，切成四段-装盘-最后在上面撒烧烤干料，来吃吧！
No.16杏仁曲奇🍪
用料：
100g黄油
1个蛋黄
40g细砂糖
160g低筋面粉
20g杏仁片
一只鸡蛋的量蛋清液
做法：
黄油提前从冰箱里拿出室温软化 称好所需的低筋面粉
面粉提前过筛
🖤
将软化好的黄油放入一个干燥的不锈钢盆里 
搅拌
加入40g细砂糖继续翻拌均匀
加入一个蛋黄
继续搅拌
加入过筛的低筋面粉 翻拌成均匀的面团 不能用搅拌的方式 面粉会起筋
用手捏成型
用擀面干整成圆柱形
包裹上一层保鲜膜
放入速冻冷冻1.5小时
1.5小时过后……从速冻拿出来切成大约8毫米的圆片
均匀的刷上一层蛋清液 撒上杏仁片
烤箱预热180度5分钟 然后放进烤箱上下火烤12分钟
之后再把180度稍微调低点 调成上火烤2分钟上色
👏👏👏
💜
😋
趁热咬了一口～冷却了吃更香脆可口呢😎
腊肠煲仔饭
天气寒冷，就喜欢来点烫嘴的煲仔饭
用料：
150克大米
1个鸡蛋
1根腊肠
1颗青菜
3朵香菇
适量猪油
做法：
前一晚，大米浸泡1小时，沥干备用。第二天砂锅抹油
放入米和水，比例1:1.5，大概超过1个指腹的样子，大火煮开转小火
煮的时间，另起一锅，沸水加点油，青菜，香菇焯熟
调酱汁：1小勺糖➕1大勺酱油➕1大勺蚝油➕2大勺温水，搅拌均匀
煮至米饭出现一个个小洞，放腊肠，盖上盖子煮2分钟左右
打入一个鸡蛋
另一圈猪油（什么油都行），盖上盖子煮至闻到米的焦香味
放入蔬菜，淋上酱汁，盖上盖子关火，焖3分钟
放上点香葱
来一口不？