xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
耳菜炒虾仁
用料：
耳菜
虾仁
2瓣蒜
2片姜
1段葱
不能吃辣可以不放小米椒
少许酱油
适量盐
1勺十三香
植物油
花椒
做法：
耳菜洗净切薄片
我家里的虾有点大，我就给切开了，小虾直接把虾仁汆烫一下就可以
锅里放油加几粒花椒爆香，加入葱姜蒜小米椒翻炒，加入耳菜和虾仁翻炒，加酱油、蚝油，十三香，盐翻炒
如果喜欢耳菜吃软一点的可以稍加一点水
迷你披萨盏
方子是学半边腮红的，几个月前看到这个可爱的盏就心心念了，如此简单易学的东西最适合我这个懒人了。
用料：
饺子皮
番茄酱
玉米、青豆、红萝卜
彩椒
火腿丁
马苏里拉奶酪
做法：
先把玉米、青豆、红萝卜焯水沥干。如果有火腿丁、彩椒，也可焯焯水，因为想吃得健康些，所以我省略火腿丁，儿子不爱吃彩椒，所以也没放。
生饺子皮放进麦芬、蛋挞等模具。
依次装入番茄酱、各种焯水沥干后的食材，撒马苏里拉奶酪丝。
190度13分钟。自己掌握时间吧，10至15分钟都可，时间长皮儿脆，但会过硬；时间短没那么上火（纯属心理安慰），但底部会有点儿软。
家常版麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
根葱
姜
1大勺郫县豆瓣酱
克水淀粉
半勺老抽
大蒜
1勺康源牛肉酱
2小勺白糖
做法：
康源牛肉酱一大勺，郫县豆瓣酱一大勺，葱姜蒜末
豆腐切成小块备用
锅中倒入油，葱姜蒜末炒香
加入豆瓣酱炒匀，加入牛肉酱继续炒匀
倒入半碗水，加老抽，白糖，煮至沸腾
倒入切好的豆腐，期间用锅铲将汤汁浇在豆腐表面，反复2-3分钟
水淀粉加入水混合均匀后，缓慢倒入锅中，轻轻搅拌，不要一次性都加完，汤汁浓稠就可
杏鲍菇炒肉
用料：
一根杏鲍菇
适量小炒肉
适量葱末
适量生抽
适量调料
做法：
先将杏鲍菇切片，
准备好之前做好的小炒肉
切好葱末，锅里准备好适量油
待锅中油红后下葱末，翻炒出葱香味，便放入切好的杏鲍菇，翻炒后放入姜面等调料，之后放入适量
小炒肉，见菜熟后关
火放入适量盐，出锅。
香菇酱蛋炒饭
哈哈😄
不一样的蛋炒饭，只要好吃就可以👌
 
炒饭方便，so经常吃😝

家常！！！
用料：
1个鸡蛋
少许香菇酱
少许老抽
适量盐
适量鸡精
做法：
锅中入油，放鸡蛋用铲子炒开。
放少许香菇酱，加入老抽（老抽一定要少，不然就黑了），炒一下就可以把米饭倒进去（调料根据饭量增加减少）

米饭一定要炒开，一粒一粒的最好。
炒开后放盐和鸡精。
接着再炒一会儿

出锅前加入蒜末增加香气。



成品😁😁😁
宝宝羽衣甘蓝色拉
Baby kale（宝宝羽衣甘蓝）这个神奇的蔬菜不只是高纤维和叶酸, 还能排毒，所含的维生素更是有A、B6、C还有K。
用料：
50g宝宝羽衣甘蓝
十颗左右圣女果
1/5个红（白）洋葱
半个牛油果
两条或两片培根或生火腿
一个鸡蛋
1/4个柠檬
橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
先做dressing（色拉调味酱）：
小碗里加入适量橄榄油
加入适量盐和黑胡椒粉
把四分之一个柠檬汁挤进去
搅匀待用
每一位调味料的量仅根据口味添加
牛油果切半
用叉子取一半牛油果，在碗里压碎待用
培根煎熟至脆
从锅中取出，放在厨房纸上吸油
待冷却后，切成丁待用
圣女果洗净切半
十颗左右的圣女果可以切成二十瓣
待用
五分之一个洋葱切丁
待用
1、沙拉碗里放入洗净的宝宝羽衣甘蓝，羽衣甘蓝较硬，宝宝羽衣甘蓝很嫩，所以选用宝宝羽衣甘蓝
（可以用其他绿叶子菜代替，例：生菜）
2、倒入刚才搅匀的色拉调味酱（dressing）后，将蔬菜和调味酱搅匀
3、加入待用的：圣女果，洋葱，培根（或撕碎的生火腿）和牛油果，搅匀

煎一个蛋
装盘！
白吉馍和馒头制作-灾难现场，怎么补救做失败的面食。
用料：
3克酵母
1000克中筋面粉
两碗温水
3克泡打粉
做法：
一次注定失败的作品，第一步就已经决定了，面和成这样，完全没揉就去发了，结果最后吃着真的是软硬不一，疙疙瘩瘩。
面才发1个小时，想去看电影就决定动手了，又一个错误的决定，面不开就蒸馒头，我都想问问自己怎么想的。
因为懒，想着卷成卷再切剂子，不是快些，错一步很容易，我这次真的是每一步都是错。
切好的剂子，什么鬼啊，大小不一的。
开始擀圆。这里也是错的，擀的太薄太小了，应该有点厚度的。
这个蛮像蜗牛🐌，有点可爱。
正确是电饼铛两面煎黄。我简直是破罐破摔了，随便煎了一下。
放烤箱里160度15分钟，忘记我们家烤箱是慢热，结果烤出炉半生不熟！
一气之下，剩下的面随便滚圆了，蒸了锅半发的半死不活的馒头。
但是我不打算放弃它们，下次我会发补救措施，怎么把这半生不熟的饼和半死不活的馒头做成美食。吃我可是认真的。
紫米烤南瓜沙拉
田园风，管饱，呵呵！ 其实原料可以用手边最方便找到的混搭，并无定法。
用料：
葡萄醋
南瓜
藕
圣女果
紫米
核桃
瓜子仁
香菜
薄荷
生菜
hummus
盐
黑胡椒
做法：
紫米煮熟
南瓜、藕、圣女果 用烤箱烤，200度40分钟
如图，所有原料混合
加hummus、葡萄醋、盐、黑胡椒调味
多种口味的切片曲奇（蔓越莓，抹茶杏仁，可可花生）
过程是可可口味的，其他口味只是换个材料，步骤一样。
用料：
【蔓越莓】
80克黄油
35克糖粉
10克全蛋液
1克盐
40克蔓越莓
125克低筋面粉
【可可花生/抹茶杏仁】
80g黄油
45g糖粉
10g全蛋液
1g盐
50g花生碎/杏仁片
120g低粉
5g可可粉/抹茶粉
做法：
黄油加糖粉打发至发白。
加入10g的蛋液和盐打均匀。
加入花生拌匀，筛入低筋面粉（可以用15g的低粉换成奶粉）
整形，冰箱冷藏30分钟。烤箱提前预热上火165度下火150度。
饼干面团切厚片，摆入烤盘，留一定空隙。
烘烤20min左右，时间温度仅供参考。
出炉晾凉。
麻辣鸡丝凉面
18年6月来了趟说回就回的Ilmenau之旅，去看我在德国最好的朋友🐟🌛。自从15年离开了没脑就没回去过。曾经无数次嘴馋Erfurt的小排骨馆，还用地图在脑海里回忆在Erfurt的走街串巷。在我心里Erfurt是真的美，黑石地砖，木衍框架的房子，蜿蜒曲折的小巷，缓缓流动的小溪，还有教堂。我对德国最初的最美好的旅游印象就是这里了。
在Erfurt待了大半天后就回Ilmenau了，一下火车还是那种熟悉的潮湿的空气扑面而来，就像当年我第一次到村子里一样。走过熟悉的街道，看着熟悉的街景，体会着曾经的心情。这两天可以说是逛了大半个Ilmenau，富人别墅上山区，市中心教堂后面那一片，图林根的森林。又遛了狗，爬了山，烧了烤，划了船，打了台球保龄球，吃了图林根的烤肠。
还吃到了🐟式麻辣鸡丝凉面，好吃极了，果断偷师回来。还没过了几天就馋了，大晚上11点的做了给自己吃。
用料：
一小把意面
一小块鸡胸肉
一段黄瓜
两瓣蒜
制作油泼辣子辣椒粉，五香粉，花椒粉，白芝麻，盐，醋
拌面用酱油，香油，醋，蚝油，糖
做法：
黄瓜切丝
蒜切末
鸡胸肉煮熟撕成丝
意大利面煮熟，过凉水

油温一定要控制好，冒烟之后离火1分钟再泼，这样油温大概就只有8成，不会让辣椒糊
拌匀 装盒 当第二天午餐
大葱炒蛋
用料：
3个鸡蛋
2根大葱
半勺盐
1根葱
做法：
准备好食材
大葱切好，鸡蛋加盐打散
油锅烧热，倒入蛋液，煎好后盛起待用
锅里倒油，放入大葱，加生抽翻炒
待大葱炒软
倒入煎好的鸡蛋
翻炒均匀后，撒上葱花
出锅
奥尔良烤鸡翅
用料：
四只鸡全翅
半包奥尔良腌料
做法：
鸡翅膀洗干净后放碗里，用半包奥尔良配料腌制好放冰箱里24小时，中间有空的时候可以拿出来翻滚几次 ，好让鸡翅均匀入味点
24小时后就可以拿出来放烤箱里烤了，190度预热烤箱5分钟，然后调180度30分钟，具体看实物，鸡翅大块的可以再多烤十分钟。
180度烤30分钟就可以出炉，接下来就可以开吃咯😁
椒盐皮皮虾
用料：
1000克皮皮虾
红辣椒
150克尖
50克大蒜
15克酱油
25克椒盐
150克花生油
做法：
洗净的红尖椒和蒜剁成末；2。 油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起；3。 锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香；4。 倒入炸好的虾，翻炒均匀；5。 再倒入适量酱油，炒均后起锅装盘
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约5000克
芝士年糕火锅
简单！简单！简单！不需要任何技术含量！我做饭的标准就是好吃并且简单易做。味道💯
用料：
芝士夹心年糕
鱼饼
鸡蛋
西葫芦
洋葱
金针菇
鱼丸、蟹棒、香肠
茼蒿
香菇
辛拉面
3勺韩国辣酱
肥牛
红薯
豆腐
辣白菜
芝士片
做法：
将火锅中需要的配料切好配用
最底层铺上洋葱，将其他配料围绕摆好，倒入清水末过食材。
等水烧开后，倒入三大勺韩式辣酱，一袋辛拉面调料包，一勺辣椒粉。盖上盖子煮15分钟。
最后放入芝士片。完成！（方便面可以吃到一半再放也没有关系）
醋泡黑豆
中国普遍存在钙摄入不足，对牛奶不耐受的，可以多吃黑豆、黄豆等钙丰富的豆类。
醋泡黑豆虽不是可口小菜，却是一道养生食品，泡好每天一勺，省去每天煮豆子的功夫，非常方便。

做法很简单哦 大家可以动手试试 一般超市很难买到黑豆 建议网上买的 买的时候注意不要买到染色的黑豆了 我在淘宝 隐士居 买的有机大黑豆，效果挺好。 
醋一定要选用纯粮酿造的醋
用料：
30ml醋
100g黑豆
依个人口味添加蜂蜜
做法：
把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒 。
五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
放入容器中，在通风处晾凉  。
把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。(什么醋都可以，我用的是陈醋。)
待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
一次发酵的抹茶北海道吐司（直接法）
北海道吐司香浓柔软，在此基础上添加抹茶粉，像是在啜饮抹茶拿铁一般～
不用中种法并且一次发酵，减少制作时间的同时也能get一个超级可爱的北海道软妹子哦

吐司面包系列
无黄油也香浓的纯淡奶油吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103655777/
一次发酵的金枕头蛋白吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103683941/
一次发酵的抹茶北海道吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103690772/
椰蓉酥粒果酱手撕吐司面包
https://www.xiachufang.com/recipe/103682193/
奶香味十足的酸奶淡奶油吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103777195/
天然酵种蜂蜜海盐双黄蛋吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103895358/
柔软拉丝的100%全麦麦片吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103897105/
天然酵种无油酸奶白吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103932819/?group=share_title_a
香蕉吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/104265133/
低糖低油波兰种黑麦吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/104639868/
用料：
260克高筋面粉
80克奶油
1个鸡蛋
80克牛奶
40克细砂糖
14克黄油
2克盐
9克鲜酵母
10克抹茶粉
做法：
除黄油和酵母外所有材料揉成光滑面团，静置半小时以上（静置有利于出膜）
加入软化的黄油揉匀后加入鲜酵母继续揉至出膜
面团均分成三分后覆盖保鲜膜松弛20min
擀成牛舌状卷起，再擀开再卷起。依次做好～
放进吐司模具，覆盖保鲜膜在温暖的地方发酵至模具九分满。（我是放在塑料袋中再放在暖炉旁边，大约两小时就发好啦）
预热烤箱至180度后，烤45min。如果不加盖，上色满意后加盖锡纸哦～
出炉！拉丝不错吧～
芥末菠菜
用料：
1把菠菜
一挤芥末
2勺生抽／鲣鱼酱油
一点点糖
一点点油（不放也可以）
做法：
菠菜切去头，洗干净
烧开一锅水，加点糖和油，下菠菜焯软

菠菜有涩味，加糖可以祛涩
加油能让菠菜颜色翠绿一点
捞出菠菜，摊开放凉
根据自己需要把菠菜剪段
挤干水
芥末+生抽／鲣鱼酱油搅匀
自己尝一尝这个比例合不合适
喜欢芥末就多挤点
能吃咸就多放点生抽／鲣鱼酱油
把酱汁和菠菜拌匀就可以吃啦
最好放冰箱冷藏一会儿再吃 更爽口
宁波烤菜
老爸自个种的青菜泛滥，来点宁波烤菜消耗点掉！多烤一点也无妨，可以慢慢吃！
用料：
随意青菜
勺老抽
勺生抽
克糖
鸡精
少许蒜瓣、干辣椒
料酒
做法：
青菜清洗干净，锅里煮开水，青菜过开水，稍稍断生；
青菜焯水后，用清水冲洗下，捏干水分；
蒜瓣切片，干辣椒切段；
锅里倒入适量的油，五六成，放入蒜瓣、辣椒油爆下；
倒入青菜，加生抽、老抽、一勺白糖、料酒，翻炒，然后小火焖煮；
煮至青菜上色，发软，加少许鸡精，大火收汁即可；
出锅、装盘！
尖椒炒茄子
用料：
25g尖椒
2个茄子
盐
花椒粉
做法：
尖椒洗净切丝 茄子洗净切丝 泡在加了少许盐的水里备用
热锅凉油 爆香花椒粉 蒜片 下茄子炒出水份 再下尖椒丝翻炒
加适量盐 花椒粉 鲜之蔬 炒熟出锅
这道菜很简单 没什么技巧 但是很好吃 炒前可以多用一些油 因为茄子吃油多
香芋红烧肉
用料：
1盒带皮五花肉
半个香芋
葱结
姜片
1颗八角
少许花椒
做法：
五花肉洗净，切块，锅内坐水放入姜结、姜片、花椒少许开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出，捞出温水冲洗净浮沫备用
将香芋去皮，清水冲洗，滤干水份后切成与五花肉块相同的大小，另起油锅，至6成左右油温时，放入香芋块开炸，至焦香(约3-5分钟)捞起滤油备用
将焖锅内注油，点火加热，将3勺左右量的白糖加入,翻炒至糖色出现,加入1中五花肉块翻炒均匀,喷料酒,依次加入老抽、生抽着色均匀，加清水，放入姜结、姜片、八角，大火烧开，转中小火，加盖焖烧
五花肉块至七、八成熟时（约1个钟左右，其间要分次适量添加水），加入2中香芋块，盐、翻炒均匀后继续加盖焖烧
至五花肉软糯入味，香芋酥而不烂转大火收浓汁，装盘起锅
蒜黄炒粉皮
偶尔在外面吃的，觉得挺好的，于是高仿一个，嘻嘻
用料：
蒜黄
料油
粉皮
里脊肉
葱
姜
酱油
香油
盐
做法：
买来的粉皮用温水浸泡，让它散开
蒜黄洗净切段
肉切成丝，用酱油、料酒、葱，姜煨一下
热锅凉油，放肉丝炒散
放粉皮炒散，放酱油，料酒
放蒜黄，炒熟，放盐、香油，关火
超级好吃的香蕉全麦玛芬
减脂不敢乱吃东西，那么就和我一起来做我们的玛芬蛋糕吧，有香蕉的清甜，最重要的不用担心长胖
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
70克牛奶
2.5克泡打粉
90克黑麦面粉
15克奇亚籽
10颗蓝莓
少许燕麦
做法：
烤箱180度预热10分钟，食材全部准备就绪，一根大香蕉捣成泥加入鸡蛋牛奶霍霍均匀，倒入适量的黑麦粉和泡打粉搅拌好
最简单的步骤，全部只要霍霍均匀就好了，加入适量的奇亚籽，
装进杯子里吗撒上几个小蓝莓，撒上一点点即食燕麦
喜欢甜的可以再加一点葡萄干，或者是蔓越莓，条件好的还可以在表面加上坚果粒，在这里就凸显了我的条件是咋样🤦‍♀️
这个分量可以做5个小杯子蛋糕出来，7分满就好
烤箱预热好，178度烤30分钟
吃起来没有任何罪恶感，好好吃哦😋，上午做了下午又做了一次。减脂也要好好吃。
猪肉松（无添加版）
一款无盐无任何添加的纯肉松
用料：
500g猪里脊
一个柠檬
做法：
将猪里脊切片，厚度自己舒适即可，放入清水里浸泡，将血水全部泡出后清洗干净
柠檬切片，三四片即可，与洗好的猪里脊片搅拌，静置10-15分钟
将拌好的猪里脊片放入锅中，煮至成熟捞出，清水冲洗，把柠檬挑出
将猪肉片撕成丝状，越细小越好
撕好的猪里脊丝，放入平底锅中翻炒，注意平底锅里不放油，烧干放入里脊丝，一定小火翻炒，将肉丝炒干至无水状态
炒干的里脊丝放凉后导入干磨机，打成肉松
打好的肉松风干一下，装入密封罐
老虎菜（新疆版）
抓饭必备凉菜
用料：
1根香菜
2勺醋
1个青椒
3克盐
1勺生抽
几滴香油
1个西红柿
1个洋葱
做法：
洋葱，青椒切丝，西红柿切片。香菜切碎。
浇香醋，生抽，香油，撒盐，充分搅拌，齐活。
蘑菇培根虾仁意面
用料：
1份意大利面
3片培根
4个蘑菇
适量牛奶
适量黑胡椒
适量黄油
半个洋葱
1瓣大蒜
适量罗勒叶
做法：
蘑菇和培根切片，洋葱切碎，虾仁切小块备用
开锅煮意面20分钟以上直至熟透，在煮的过程中加入2勺盐，少许油
开炒锅加入油和黄油，放入蒜瓣爆香后倒入备用料炒熟
将煮好的意面倒入炒锅中，加入牛奶，黑胡椒，罗勒叶，翻炒均匀出锅
肉沫冬瓜
这道延缓衰老、美容养颜、利尿排湿的美食是夏日必备。（菜谱烹饪:易秀琴·厦门）
用料：
克肉末
克冬瓜
五花肉
做法：
食材：冬瓜1斤，五花肉半斤，生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖少许
锅具：皇后蒸锅
冬瓜切片摆盘
五花肉剁成肉末，加调料拌匀，放入冬瓜的内圆放一圈
五花肉圈内敲入一个蛋，在冬瓜上放一些枸杞
放入蒸锅蒸15-20分钟左右，撒葱花，热油淋上就可以出炉啦！
取出
紫苏鸭
用料：
鸭子
紫苏
大蒜
老姜
大葱
干辣椒
做法：
把鸭子剁成合适大小的块，姜切姜片，大葱切段，紫苏切碎。
锅里加适量的油，加适量白糖，把白糖炒至微微起枣红色，然后下入鸭肉，把鸭肉炒干炒上色。鸭皮炒至微微卷起证明鸭肉爆干了，就可以下入整个的大蒜、几个子弹头干辣椒，下入姜片、适量花椒，还可以加一点白酒或料酒（酒挥发能带走鸭肉的腥味），继续爆。
倒入一罐啤酒（可以全用啤酒烧，也可以加一点水，浸到鸭肉即可），水开之后加一点生抽酱油、几滴老抽上色、一点耗油、一点陈醋，不盖盖子烧5分钟（啤酒挥发也可带走鸭肉腥味）。下入葱段、一半紫苏，盖上盖子小火焖20分钟（鸭子老需延长时间）。
20分钟后加适量盐，大火收汁。汁收浓稠了加适量味精、花椒油、剩下的紫苏，稍微翻一下就可以起锅了。最后加一点葱丝点缀一下。
蒜蓉粉丝蒸虾
超好吃有味的一道菜
用料：
8只虾
5g蒜头
2根葱
一片粉丝
做法：
把虾去壳留头尾，从背部切开但不要切断
粉丝泡热水
粉丝软后放在叠底做铺垫，然后摆放上虾
锅里放油加热，之后关火倒入蒜蓉酱油盐，然后淋在虾上
然后放入蒸笼里蒸啦，蒸个10分钟就行了
最后撒上葱花，再淋上一层热油就行啦
麻酱拌面
夏天吃一碗麻酱拌面好舒服～
用料：
共2斤自制鸡蛋面和火龙果汁面条
3瓣大蒜籽
2勺醋
半碗李锦记鲜味酱油
2勺白糖
2大勺麻酱
做法：
火龙果的果皮榨的汁和在面粉里面
鸡蛋和面～稍微加点水
手摇的面条～
煮熟的面条过下凉水，然后倒一点麻油拌下防止粘连
锅里放3勺玉米油烧热，浇在剁好的蒜茸上面，再加李锦记鲜味酱油～白糖和醋，芝麻酱拌匀～调好的汁浇在凉面上面，加黄瓜丝，胡萝卜丝、鸡蛋皮丝拌下就好了
抹茶馅雪媚娘
动动手 很简单的奥
用料：
25克糯米粉 
7克淀粉
40毫升牛奶
12克白糖
5克黄油 
内馅
60毫升淡奶油
6克白糖
3克抹茶粉
做法：
把糯米粉&淀粉&白糖装入合适的碗里
再加入牛奶，搅拌均匀
混合均匀后再过筛到盘子里，蒸TA
开水且大火蒸约20分钟，就蒸好啦。
趁热融入黄油且揉均匀，放凉，擀皮(擀成饺子皮样子，其中会用到炒熟的糯米粉，防黏)，包馅就好啦
打发的 抹茶味的奶油
炒熟的糯米粉
做好啦，仅且只有三个，毕竟甜点适量吃🤪
青椒炒里脊肉
用料：
里脊肉
青辣椒
大蒜
姜
做法：
里脊肉切丝放入碗里，
1
2
3
4
5
6
明日便当之家常豆腐
材料成本：豆腐2.5（用了三分之一，那个一冻起来做成冻豆腐）
                     尖椒：1.3（现在的尖椒感觉好贵呀，买了两根2.8）
                     胡萝卜0.5（用了半根）
油调料算2块钱吧

耗时：30min（煎豆腐比较耗时间）

家里没有木耳了，要不还可以放点木耳
用料：
1块豆腐
1个青椒
半根胡萝卜
1勺郫县豆瓣
1勺蚝油
1勺生抽
3勺水
少许提鲜糖
少许鸡精
末姜，蒜
做法：
把豆腐切成小块，油煎。这步时间比较久。
煎豆腐要注意，一面定型了再煎另一面。
煎成焦黄夹出备用
青椒切块，胡萝卜切片，姜蒜切末
热锅冷油下姜蒜末
小火放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
放入豆腐，青椒，胡萝卜。
倒入调好的料汁：1蚝油1生抽3水少许糖和鸡精
翻炒均匀后出锅
干炸小黄鱼
因为怀孕 
特别爱吃小黄鱼 
所以买来自己坐着吃 干净卫生
自己做方法是老公交我的
饭店卖的爱加面粉和鸡蛋 会让鱼显的膨胀和大
自己吃就没有必要了
用料：
20条小黄鱼
2勺料酒
切断少许葱
切片少许姜
切片少许蒜
少许十三香
少许盐
做法：
先将小黄鱼去鳞 去内脏 去头
清洗干净
1,  、将葱 姜 蒜 料酒  盐 十三香 放入盆里拌均 盐制15分钟
2、  15分钟后 把鱼拿货除去葱姜蒜 
3、用厨房用纸把鱼擦干。一定要吸干水分 多用厨房用纸
4、把油烧开。鱼要比小黄鱼高 
5、小黄鱼放锅里炸两面 炸制金黄 即可出锅
盘子里最后垫上厨房用纸 比较吸油

香酥可口的小黄鱼出锅了
口味重的可以配以花椒盐 超市有卖的
东北菜-锅包肉
用料：
500g里脊肉
一根胡萝卜
半根大葱
少许香菜
少许生姜
3勺生抽
6勺白糖
5勺醋
少许盐
少许鸡精
少许淀粉
做法：
备好材料
准备下锅炸
牛肉蘑菇炒土豆
用料：
克牛肉里脊
1个土豆
1根胡萝卜
一把蘑菇
生抽
老抽
姜葱蒜
少许淀粉
做法：
牛肉里脊泡水去血洗净后，倒入生抽、老抽、姜葱蒜、淀粉，拌匀，入味半小时。
锅内倒入橄榄油，将腌好的牛肉倒入，翻炒，片刻后，不要炒老咯，盛出。
锅内无需倒油，将胡萝卜、土豆、蘑菇依次倒入翻炒，加入水没过菜，炖至只留一点汤汁。
倒入牛肉继续翻炒。加入盐和糖。
大功告成！
红薯蜜枣糯米团子☪『高颜值超简单零失败～无油不粘手～吃不胖😆』『馅料可以根据喜好换成巧克力，紫薯，芋泥，豆沙，抹茶，等等～』
我和家人都比较喜欢吃糯叽叽的小东西，可是雪胖子和糯米糍的皮儿需要放油😯吃的时候总难免会有有鸭力😅，加工的时候还比较粘手，于是超简单高颜值的红薯蜜枣糯米团子就诞生了～～
紫薯，芋泥，巧克力，抹茶控等等的同学们也可以根据自己喜好更换馅料哦～～😄😄
用料：
适量糯米（小仙女们也可以换成黑糯米哦～补气养颜ing～）
一只红薯（可替换成其他馅料）
适量蜜枣（可替换成其他馅料）
撕成一块一块的，用来包团子，记得撕大一点，不然不好包的哦🙂保鲜膜
做法：
糯米拿回来要淘几遍，干干净净吃的健康～
淘好的糯米就可以蒸啦～
（和平时做米饭没啥区别的😂）～可以用蒸饭的电饭煲蒸～也可以用锅蒸，开火20分钟左右就好啦～喜欢糯一点也可以多蒸一会的哦（用锅蒸的同学们可以在蒸帘上同步蒸红薯或者紫薯等等～一整只直接蒸会熟的很慢，所以可以切成适度的块块儿蒸😃）
蒸好的糯米用勺子舀一些放到保鲜膜上，铺平，如果不追求仪式感也可以不铺平的，反正都一样吃😂😂
然后将红薯捣成泥，喜欢奶香的话可以加适量的牛奶或淡奶油，炼乳等～
把做好喜欢的馅料放到糯米上，（按原方子做的这一步记得放蜜枣哦）将四周的保鲜膜扯起～合拢～一拧～一个可爱的团子就被创造出来啦😄😄
巧克力冰淇淋（懒人版无奶油无生蛋）
因为之前去俄罗斯买了好多好多巧克力，放在家里不爱吃，就想着做甜品用，网上教的巧克力冰淇淋都是放了生鸡蛋和淡奶油，糖粉的，第一，我实在接受不了生的东西。第二，本来我在做冰淇淋之前准备好了淡奶油和60g糖粉的，但是我的坑娃神妈把我的淡奶油放进了冰箱零下7度冷藏了，导致我在打发的时候水油分离了😱为了不浪费巧克力和牛奶，我索性没放淡奶油和糖粉。结果做出来超级无敌好吃，口感也很滑！因为有牛奶，是液体，所以会有一点冰渣子，（只有没有一滴水纯淡奶油才没有冰渣，但是特别油），甜度也够！
用料：
100g巧克力
200g纯牛奶
做法：
我用的是这种牛奶巧克力，这个根据自己洗好也可以用黑巧克力。然后先加50g牛奶，放在电磁炉上加热融化（也可以隔热水融化）
这步忘记拍图了，下次做再补图吧😱😱
巧克力融化后（别加热胡锅哦），再加入剩下的牛奶搅拌均匀后冷却。
冷却后，倒入容器中，我用的是做水果盒子的小号盒子，刚好倒满一盒。放到冰箱里冷冻。我冻了一夜。
冻好了之后就是这个样子了，还是比较甜的，巧克力味超级浓！如果不喜欢甜可以少放点巧克力多放点牛奶！每天吃一点就行，毕竟这一盒用了一板巧克力！我感觉味道和外面卖的巧克力雪糕没什么区别。
牛扎饼干
今天去买黄油和奶油，突发奇想做点小零食，恰巧看到纽扣饼干， 就决定做个简单的牛扎饼干！ 做法真的超级简单， 重要的是孩子特别喜欢吃！深受好评哈哈哈哈
用料：
80克黄油
170克（一袋是170克）棉花糖
55克奶粉
适量纽扣饼干
做法：
不粘锅小火加热 融化黄油
倒入棉花糖快递翻炒至融化
棉花糖融化后加入奶粉
快递拌匀关火
取一小块 放在饼干中间，再盖上饼干轻压即可
密封常温保存一周都没问题
1块钱做了一大盆，零失败的焦糖爆米花
爆米花是儿时的回忆，那时每到腊月农民终于忙完田里的农活，家家户户开始准备腌鱼腌肉准备年货，货郎们也开始肩挑货担，走街串巷叫卖，其中就有爆米花，它见证了了我的在乡下无忧无虑的童年，斗转星移时代在迅速发展，我早已离开生我养我的那块土地，现在农村发展也很迅速，再也看不到货郎身影，再也听不到熟悉的声音。而我也早已由当年那个孩童早已长大，成了一个宝妈，为了孩子吃上健康食物，从此每天在厨房待的时间最多，做家常菜做烘焙，把小时候爱吃的零食也都做了一边，其中就有爆米花，儿时的爆米花口感单调，都是玉米粒加糖精提升口感，大家都知道糖精对人体危害很大，国家食品监督局早禁止用糖精，今天我做的是焦糖味爆米花
用料：
100克玉米粒
25克黄油
95克白糖
75克玉米油
50克饮用水
做法：
准备食材
锅里倒入食用油，开中火油温达到6成热
拿一根筷子插在油锅中间，四周冒小泡泡就差不多
放入玉米粒
看到玉米粒开始爆花
及时盖上锅盖，不然台面地下蹦的到处都是玉米花
听到锅里噼里啪啦的声音越来越微弱，打开锅盖拿锅铲把玉米花翻几遍，散发热气，盛出来放入烤盘散热备用
熬焦糖：锅里放入50克饮用水
放入95克白糖
白糖融化，变的密集小气泡有点微微焦色

放入黄油熬到黄油融化，熬到浅咖啡色

倒入刚刚爆好的玉米花，翻拌均匀让每一粒玉米花均匀裹上焦糖后，赶紧盛出来倒入烤盘里，待凉到手味，用手把粘黏在一起的玉米粒分开

香甜酥脆的焦糖爆米花有没有吸引到你的味蕾
香椿炒鹅蛋
用料：
2个鹅蛋
1小把香椿
适量盐
适量油
做法：
新鲜椿芽
2个鹅蛋比较大，相当普通鸡蛋的4到5个
椿芽切碎
再把鹅蛋打进去
放适量盐搅匀
锅中下油烧热，倒入搅拌好的椿芽蛋液
中火慢慢煎熟，翻炒一下
香椿特有的一种味道，让喜爱它的人无法抗拒
黄油杏仁酥饼
参考了PH大师的黄油饼干，改成了我喜欢的杏仁酥饼。
用料：
72克黄油
100克杏仁粉
10克糖
1克盐
做法：
黄油软化
加糖和盐
混合均匀
加入杏仁粉
混合均匀
整形，宽2厘米左右
冷藏2个小时
切片，1厘米厚
165度烤10分钟
出炉
薯条肉酱塔
为了减轻罪恶感薯条用烤的，但是我觉得不过瘾，熬了肉酱浇在上面。一根根沾着满满肉酱吃，只有这么香啦！
用料：
#烤薯条
2个土豆（正常大小）
2勺植物油
少许盐
少许黑胡椒粉
#肉酱
200g肉馅
1/4个洋葱
2瓣蒜
少许黑胡椒粉
少许混合意式香料（可选）
3大勺番茄酱
#顶部撒料（可选）
少许芝士粉
少许黑胡椒粉
做法：
预热烤箱220°
土豆去皮，切条。放进不粘烤盘，倒入油+盐+黑胡椒粉，抓匀。放入预热好的烤箱，中层30分钟。
洋葱和蒜瓣切碎，热油，放入炒香。
放入肉馅，炒变色，水分干些。
放入番茄酱，盐，黑胡椒粉，和混合香料，翻炒，咕嘟一会儿，这时尝尝咸淡，适当调整，关火。
薯条烤好啦，堆起来，浇上肉酱，撒上芝士粉黑胡椒粉，开吃！
藜麦鲈鱼沙拉
北鼎烤箱食谱
用料：
1条鲈鱼
各几颗土豆，孢子甘蓝
各一小把宝塔花菜，四季豆
做法：
将河鲈鱼去骨，洗净备用

将洗净后的甘蓝，土豆，花菜，土豆过水煮下

如上
过好水的蔬菜铺底，河鲈鱼用清酒，黑胡椒，海盐调味后，放入菜上，切好黄油块放至食物表面

放入烤箱
烤箱180度预热10分钟后，放入准备好的食材。调至200度烤至20分钟，待鱼肉变白

.鱼肉变白后将鱼翻面，表面放入黄油，温度230度15分钟，烤至焦脆即可

取出
将藜麦用筛子冲水洗净。入冷水煮15分钟即可熟

.将烤好的鱼肉和蔬菜摆盘，倒入适量的藜麦，喜欢的朋友可以加一些沙拉酱和调味料一起食用。用餐愉快
零失败的电饭煲焖红薯
红薯是个特别好的食物，我喜欢早上时焖几个红薯，配上一杯热牛奶或热奶茶，简单快手。
用料：
4-5个红薯
80克/不放水
做法：
红薯洗净，放入电饭煲里
加一点点水即可，我放了80毫升，按煮饭键。
可以打开电饭煲，用筷子或叉子试一下红薯有没有熟，如果还比较硬可以再加点水继续焖。

水干了也出糖了就可以了。图片上能看到锅底有黄色粘稠状的东西，那是红薯的糖分。焖到出糖状态的红薯是最好吃的。
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电饭锅闷红薯，还有另一种做法，洗干净了直接放入电饭锅，不放一滴水哦，不放水，注意。

按煲汤键直接闷（煲汤键是2个小时，文火），非常香，这个就是比较费时间。

要快就放水+煮饭键（快火）
有时间就不放水+煲汤熬粥键（文火）
开胃素菜
妈咪教我的一道开胃菜，我们这边叫它（娃娃菜也叫菜头）口感爽脆开胃，做法非常简单。
用料：
1斤娃娃菜
10克盐
适量朝天椒
7～8瓣蒜头
适量辣椒面
适量油
适量糖
适量味精
做法：
娃娃菜放到盆里用一点点盐浸泡十几分钟杀杀菌。
洗净后切片，放到一个大一点的盆里放盐腌渍出水，（这一步很重要）是去去苦涩的味道。我这个一步大概4个小时左右，其实半个时间就会出水，但是时间久一点会非常爽口，苦涩味也会去掉很多。
4个小时后挤出多余的水分，挤干净一点。
蒜头和辣椒切碎后，起锅烧油油稍微多一点，把辣椒面和朝天椒、大蒜子爆香后再把娃娃菜到在锅里调味放盐、糖、味精稍微炒个1分钟（注意：这道菜下锅到起锅不能超过1分钟）炒太久味道就没有那么爽口好吃了！
喜欢吃辣的可以多加点辣椒，无辣不欢☺
宝宝辅食紫菜虾皮粉
如果对虾皮、紫菜过敏的宝宝暂不要食用 保存的时候.最好是密封放冰箱里.取一部分出来，用完再取一部分.這样避免每次用都要打开. 一次也不需要做太多了，一小罐吃完再做，毕竟做起来是非常的简单方便. 虾皮一定要炒干，可以自己试吃感受下，如果有点软，一定要再继续烤一会 磨粉的时候如果做不到破壁机那么细腻，可以打完后用筛网筛一下，不细腻的再继续回打即可
用料：
70克虾皮
20克紫菜
做法：
准备洗好的虾皮 晾干后备用
准备好紫菜 剪成小块
紫菜放平底锅小火炒绿即可 
 虾皮炒掉水分也是小火 
用料理机磨碎  过筛 
7个月以上对 紫菜和虾皮不过敏的宝宝可以吃
做面条或者汤 或者粥里都可以加一勺子。
1岁以下宝宝吃 可以过滤的细点 放入瓶子里 密封放冰箱里 
一次不要做太多 这没有添加剂 所以在一个星期吃完最佳
我建了个烘焙爱好者群
加我好友我拉你进群
笨鸡蛋炒小米
用料：
2个鸡蛋
1～2碗熟小米
鸡精盐
做法：
和炒大米的步骤一样😄
宝宝辅食五种口味手指泡芙手指饼干（无糖无油大人低卡小零食）
宝宝八个月以后开始会用小手自己喂食了，这个阶段可以给宝宝一些手指食物来锻炼小手。这款宝宝小零食用到蛋白，可以做给对蛋白不过敏没有不良反应的宝宝吃。

当然，大人也可以做来当零食吃，成分只有蛋白，奶粉，和果蔬泥，没有添加糖油，天然的香甜味来自果泥，非常低卡无负担，还特别有营养。重要的是真的特别特别好吃呀👍👍👍

我做了香蕉，红薯，紫薯，黑芝麻和火龙果五个口味的，宝宝们可以自己调整其他喜欢的口味，比如根茎类的南瓜啊，坚果类的杏仁酱花生酱啊，水果类的蓝莓草莓苹果橙子啊都行，随便放，放香菜都行只要你喜欢啦
用料：
75克（约2个鸡蛋）蛋白
3-5滴柠檬汁
50克奶粉
50克熟透香蕉
做法：
先将烤箱100度预热，烤盘铺垫好烘焙油布，蛋白放入冰箱冷冻20分钟左右，冻到边缘出现一层冰碴
熟透的香蕉（越熟越好皮黑黑的那种）压成泥（过筛更细腻），加入奶粉，用蛋抽混合均匀
蛋白中滴几滴柠檬汁，将电动打蛋器开高速将蛋白打发至硬性发泡，打出小尖角
取1/3打好的蛋白混入香蕉糊中，翻拌均匀
将混合好的香蕉糊一次性倒入剩余的2/3蛋白中，用刮刀轻轻切拌，再翻拌（没错，就像做戚风蛋糕那样，动作轻柔小心消泡）
将翻拌好的蛋白糊倒入裱花袋中，在烤盘中挤成条状（根据宝宝平时抓握的能力调整大小，月龄较小的宝宝最好挤的宽一点)，初次制作裱花袋口剪小一点
烤箱100度预热，中层或中下层烘烤约1-2小时
烘烤的过程中就能闻到香蕉浓郁的香气，烤好的饼干可以轻易的从烤盘中脱落
红薯、紫薯、南瓜蒸熟后压成泥，适当加水调成糊状（浓稠程度参考香蕉泥，我用30克红薯/紫薯加20克水这个比例调的），过筛后（过筛更细腻），同样取50克薯泥，加入50克奶粉搅拌均匀，后面做法与香蕉口味相同
芝麻口味:黑芝麻酱加水调匀（我是用25克黑芝麻酱加25克水)，制成50克芝麻糊，再加50克奶粉搅拌均匀，后面做法与香蕉口味相同

特别喜欢这个口味，芝麻有多补钙宝妈们都知道的吧，主要是真的太香太香了😋特别的浓郁
火龙果口味:火龙果打碎后过筛（滤出的黑籽丢弃不要），取40克火龙果泥，加60克奶粉搅拌均匀，后面与香蕉口味做法一致
香蕉（白）、红薯（黄）、紫薯（紫）、芝麻（黑）、火龙果（红）五种口味
咔嚓咔嚓开吃啦！口感特别特别酥脆😁😁
大宝喜欢芝麻酱口味的泡酸奶吃，yummy yummy!👍
空心菜红椒炒毛豆
这是妈妈烧空心菜的味道😊
用料：
1把空心菜
一小把（约二十来个）毛豆
看大小，一般两个，很大的红辣椒一个就可以了红辣椒
五瓣大蒜
克盐
生抽
克糖
做法：
我喜欢把空心菜梗和叶子分开，所以第一步先把空心菜梗择好洗好控水，如果空心菜很嫩就不需要再切断，如果不太嫩，用刀面按压一下（为了更加入味），一切两段。红辣椒洗干净切成丝，大蒜切成小块。毛豆用开水焯一下。
锅烧热倒入食用油，油轻微冒烟后，加一小勺盐（据说这样对预防甲状腺疾病有好处），随后放入大蒜，再放入红辣椒丝，炒出香味，然后放入毛豆煸炒一下。
放入空心菜，翻炒到颜色变深后，把火调至中火，放入两勺生抽，一大勺糖，翻炒均匀后，盖上锅盖焖烧2-3分钟
打开锅盖，尝一尝味道，如果偏淡再加点盐即可出锅啦😄
酒鬼花生
用料：
300克花生米
5克盐
适量油
做法：
大小适中的花生米300克，冲洗干净。
锅中适量的清水烧开，加入一小勺盐。
关火倒入花生米加盖焖2分钟。
2分钟后倒掉多余的水分，趁热剥去外皮，剥的时候把花生米分开，方便炒的时候熟的快。
热锅加入适量的油，油温3成热，中火、中火、中火（重要的事情说三遍）倒入花生米翻炒。喜欢吃辣的可以放入干辣椒一起炒。
3分钟左右花生米开始微微发黄，这时候转小火翻炒。
就这样小火不停的翻炒，大概要8到10分钟左右。手炒酸了换手炒，一定不能停。
炒至花生米都开始变黄，关火继续翻炒2分钟，加入适量盐炒匀即可出锅。
盛出放入盘中晾凉即可，香醉爽口。下酒、送粥、当零食吃都可。吃不完放入玻璃瓶中保存。
酥饼【茴香咸酥饼】
脆脆+软香，想吃吗？
用料：
⏰⏰⏰⏰⚠️⚠️⚠️油酥（中间再做）
200克油
220克普通面粉
8克盐
25克小茴香碎
3克姜黄（可不选）
💞💞💞💞💞主面团💞（先做）
600克中筋粉
5克高活性酵母
3克花椒粉
适量水
50克猪油或花生油
2克小苏打
做法：
这就是小茴香
小火炒香打成粉
👑👑👑主面团里的面粉，鸡蛋，酵母，花椒粉混合均匀，边加水边搅拌，水往干面粉上倒，水量打湿90%的面粉即可。揉5分钟后加猪油或花生油再揉


💝💝💝揉到光滑，用力揉，摔，拉，至少15分钟

🎉🎉🎉面团放大盆里，盖上保鲜膜，发酵到两倍大（如图蜂窝）


等待面团发酵时，我们做油酥

200克花生油加热到油开，淋在已准备好的220克面粉的碗里，边淋边搅拌，让所有的面被烫熟，如视频的状态
加入盐和小茴香粉（我是自己打碎的），拌匀
发好的面分成六份，揉圆○圆
取一个面面擀大，擀薄
放上油酥用刮板刮匀
卷起来
切两半
切口向上（漏出的油酥向上👆），慢慢把这两条一起拉的尽量长，撑着劲拉，莫急莫急
一圈一圈盘起来，放入烤盘，再压一压，让他方一点
烤箱预热200度，5分钟后烤盘放入烤箱中层，烤25分钟（自己的烤箱自己确定时间，20分钟起勤观察），再放到最上层5分钟，为了让上面充分上色，自己观察哦！
一掰就掉皮掉渣，脆的呦~~
里面层次分明，软的呦~
综合口感，茴香+咸香
好呲死了呦

这就是甘肃美食~~~酥饼子
萝卜丝虾仁饼
用料：
1根萝卜
适量虾仁
1个鸡蛋
10克面粉
适量胡椒
1根葱
适量盐
做法：
先准备食材！
白萝卜去皮，插成丝，倒入锅中焯水，捞出沥干水分！
把虾仁用牙签挑去虾线，上锅焯水，捞出切碎！
将虾仁，面粉，葱，鸡蛋，加一勺盐，少许胡椒粉，搅拌均匀！
将食材搅拌均匀后，淋入少量食用油继续搅拌！
热锅刷油，倒入面糊，煎至一面凝固后，翻面煎，煎至两面金黄，有营养的煎饼出锅啦
按着喜好来切，我切成长块，吃起来方便！
甜点小海星∞๑
适合宝宝的小点心〜〜萌萌的样子回让宝宝爱上吃饭喔
用料：
3个土豆
根据土豆重量加喔1：1.5玉米淀粉
适量食用油
1勺炼奶
做法：
步骤：
3只洗干净，土豆去皮〜〜〜

步骤：
土豆10分钟蒸好后拿出来盛到碗里，加一勺子炼奶，或者加3至4勺子沙拉酱也可以的〜趁热压成泥。
太干了适量给点纯牛奶〜〜



步骤：
放入玉米淀粉，红薯淀粉也可以〜〜
1：1.5差不多，淀粉稍微多点点〜〜
步骤：
戴上一次性手套〜均匀将土豆泥和淀粉揉住〜直到揉成面团〜
过程有点抓狂〜〜粘 各种粘
步骤：
提示：菜板一定要贴上保鲜膜才行〜〜
不贴后果自负
步骤：
小道具〜没有这个的可以用其他的可以压出模型的代替喔〜
在压图之前模具粘上油〜〜等下小海星才能顺利出来〜〜
小海星出模了
压好的小海星
步骤；
锅里稍微多点油，烧热后稍稍冷却下在下小海星一直慢火炸〜〜要有耐心喔〜〜〜
一次不要弄太多〜〜下2／3只就好了 会粘住〜〜
稍微定型后才能翻动，边炸边用漏勺浇上去慢慢炸
炸成这样差不多了喔〜〜
盘子放上吸油纸〜〜〜起锅
辣妈们也可以自由发挥〜〜
加点其他食材〜〜
再次提醒妈妈们〜〜下锅炸的时候定型了才能翻动喔〜〜
炸好趁热吃〜配上番茄汁
成品很萌喔
花椒鸡
看着图片就流口水了好吗！
每天都有顾客下单好吗！
百吃不厌简直都不够形容了好吗！
总而言之超！好！吃！
用料：
仔鸡
青花椒
湖南尖椒
红泡椒
红洋葱
蒜粒
姜片
葱段
八角
做法：
打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；
腌制
加入姜片，盐，料酒、老抽把鸡腌制入味；
炒香
油热后，放入大蒜，葱，姜，泡椒，八角爆香；
继续炒香
加入青花椒，至炒香；
炒鸡
加入鸡块，糖少许，老抽上色，生抽调味；
放青椒与洋葱
鸡熟后，加入青椒与洋葱。炒熟即可。
【i烘焙】来自北海道的芝士流心挞
听说这点心来自北海道，东京和香港人民为它疯狂到排队等3个小时也在所不惜。CONY就想着，作为吃不到现成美食的大陆人民，怎么才能把这款芝士流心挞在自家厨房里鼓捣出来呢……然后就有了今天的配方。2个6寸挞盘。
用料：
#挞皮
175g中筋面粉
88g黄油
40g全蛋液
1g盐
3g冷水
#挞馅儿
200g奶油奶酪
30g马苏里拉奶酪
180g马斯卡彭淡奶油 （普通淡奶油可替）
10g玉米淀粉
2个蛋黄
2个蛋白
55g糖
做法：
做挞皮：
①冷黄油（不要事先拿出来软化）切小块，放入面粉中，用手搓成沙粒状。
②鸡蛋、水、盐搅匀，倒入上一步。
③用手揉成面团，包上保鲜膜冷藏30分钟。
④取出擀成2mm厚度（不要撒粉，直接在保鲜膜上擀）。
⑤铺在两个6寸挞模上，修整好后用叉子在派皮底部插出一些小孔。
⑥烤箱预热190度，烤10分钟后取出备用。
做挞馅：
①奶油奶酪和马苏里拉奶酪碎，取出室温软化充分后，电动打蛋器打发至充分顺滑。
②蛋黄加入奶酪中，继续搅打匀。
③淡奶油小火加热到60度左右，缓慢倒入奶酪糊中，边倒边用蛋抽快速搅拌，至完全搅匀。
④倒入淀粉，快速搅匀。这时220度预热烤箱。
⑤蛋白加糖用电动打蛋器搅打至5分发，有非常柔软的大弯钩，还不到湿性发泡状态。
⑥蛋白倒入第四步中，翻拌均匀。
⑦挞液倒入挞皮中，放入已经预热到220度的烤箱中上层（32L以下小烤箱放在中层）。烘烤10分钟。
⑧一旦表面凝固、变金黄色后，迅速取出，迅速脱模（不要放在模具里晾凉），迅速趁热切开食用。
柠檬蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。
用料：
600克柚子
550克黄冰糖
70克柚子皮
提前一天切两个柠檬泡蜂蜜，之后备用
做法：
提前把柚子用盐搓掉表面的浮腊，柚子削皮，越薄越好，不然柚子茶出来会影响口感
切丝用盐水来回反复浸泡，冲洗掉涩味儿
柚子拨肉，一定不要经络
黄冰糖放入锅中，全程最小火
把糖柚子皮丝，柚子肉同时放到锅里小火🔥，不开始熬制，不需要加入一滴水
熬到粘稠状，放凉把之前用蜂蜜和柠檬泡好的汁倒入柚子茶里，口感自行体会
准备冲调吧，各种下火
水煎包 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
水煎包不同于平常的包子，是煎制而成。底部色泽金黄，香气十足，暄软香脆，咬上一口，鲜香可口，超满足！ 
热乎美味的水煎包，大人小孩都爱吃，最主要自己做的干净卫生。这样包好的包子，如果不想选择煎，蒸也是可以的。
用料：
150g面粉
50g肉馅
30g芹菜
2g酵母
5g香葱
8g熟白芝麻
做法：
参考月龄：16个月以上
食材准备:  面粉150g、肉馅50g、芹菜30g、酵母2g、香葱5g、熟白芝麻8g
烹饪时间：65分钟
难度分析：中级
面粉倒入面包桶中，加入酵母。
加入78g水。
自定义和面15分钟，启动。
面包机自动和面中。
选择发酵模式，40分钟 ，发酵至面团两倍大。
如果没有面包机，手动和面和发酵，就可以啦。有面包机的妈妈们，就放心交给它吧。
芹菜焯水。
切末。
香葱切末。
加少许油。
加少许盐和酱油。
搅拌均匀。
加入香葱末。
加入芹菜末，继续搅拌均匀。
取出面包桶，取出发酵好的面团，表面撒上一点点面粉，继续揉，排空面团内的“蜂窝空气”。
包子皮好看的重点是：揉面 揉面 揉面，重要的事情说三遍，多揉一会儿，小包子颜值会更高。
搓成长条，切成小块。
擀成薄饼。
包子皮要比饺子皮厚一点，注意中间厚，边上薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这样包子褶子及收口会更好看！
中间放入馅料。
两手旋转捏褶。
至于捏包子这个褶，确实有一点点难度的，但是熟能生巧，第一个第二个可能不太完美，但是绝对会越来越漂亮的。
全部包好后，盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。
这步叫做二次发酵，不能省略哦，不然包子出锅还是瘪瘪的，发不起来的，不够松软。
醒发好后，包子底部刷上少量水。
粘上熟白芝麻。
锅烧热，刷上少量的油，包子放入锅中。
先用小火煎2分钟，让包子底部定型。
包子在水煎的过程中会膨大，下锅时，包子中间要留有空隙，避免粘连到一起。
倒入开水，没过包子三分之二。
具体煎制时间需要根据包子大小和火候来定，火一定不要大了，避免底面糊了里面还不熟。
盖盖焖煮约15分钟，水收干，关火。
煎至锅内吱吱作响，水分快收干时，转小火继续煎2分钟关火，可以通过玻璃锅盖观察，或稍掀开锅盖看下水量。
撒上葱末。
可以出锅了。
彩色烧卖：一只性感妖娆的食物
烧卖是粤式茶楼里的“四大天王”，但就像红烧肉每家有每家的做法一样，烧卖亦如此，全国各地有不同的做法。
因为香菇木耳本身就很鲜，所以调料里只放了盐和生抽。
还加了马蹄提升爽脆的口感。
其实烧卖的馅料比较宽容，完全可以按照个人喜好一股脑儿加。
这个造型很好看，像一棵棵白菜，像一朵朵绽放的红花，在秋天里性感妖娆。
用料：
#面皮
400克高粉
100克澄粉
250克水
3克抹茶粉
1克红曲粉
#馅料
400克糯米
适量水
350克五花肉
100克鲜香菇
100克鲜木耳
100克马蹄
1/4只洋葱
1/2根胡萝卜
3棵小葱
适量油
适量盐
适量蚝油
适量生抽
做法：
糯米提前泡4小时以上，淘洗干净后煮到7分熟，然后用筷子搅散晾干水蒸汽备用；
面粉加澄粉加水揉成光滑面团；
分100克出来加抹茶粉揉匀成光滑面团；
再分100克出来加红曲粉揉匀成光滑面团，所有面团分别盖保鲜膜醒发；
花肉绞碎；
香菇、木耳、马蹄、洋葱及胡萝卜分别切丁，小葱切花；
热油锅下肉末炒至变色，以胡萝卜-马蹄-香菇-木耳-洋葱先硬后软这样的顺序加，每加一种炒几下拌匀，最后加入盐、生抽及蚝油调味熄火；
加入糯米饭拌匀；
加入葱花拌匀，馅就做好了；
把白面团均分四份，取一份擀成比手指粗的长条，绿色面团均分两份，取一份擀成长长的牛舌片，把白色的长条包裹起来，收紧口；
然后切成15克左右的小团；
把小团擀成比饺子皮大的薄片，中间厚边沿薄；
包入馅用虎口托着，另一只手捏褶，捏一个顺时针转一下，最后用虎口捏紧收一下腰；
不用捏太紧，要给糯米留点膨胀的空间；
红色面团也如法炮制；
放上垫了油纸的蒸锅，上汽后转小火蒸15分钟左右。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
双皮奶✨
用料：
2个至3个鸡蛋蛋清
克250纯牛奶
克35克白砂糖
做法：
把蛋清、白砂糖、纯牛奶搅匀
搅匀后就用过滤网过滤（口感好点哦🌟）
在碗上贴个保鲜膜，在保鲜膜用牙签穿个小孔
放进蒸炉蒸10分钟左右，然后再闷10分钟左右。
然后就finish（完成）啦！
三岁孩子入门款极其简易快手巧克力纸杯蛋糕
https://youtu.be/OK97SH7rDYw
用料：
1 1/2杯低筋面粉
1 小勺泡打粉
1/2小勺盐
1/2杯可可粉
1杯糖
1小勺即溶咖啡粉
1杯水
1/3杯植物油
1个鸡蛋
1大勺醋
做法：
面粉，可可粉，泡打粉，按照上述比例，配在一起
搅一搅
粉类过筛
加，鸡蛋，油，水，咖啡，混均匀
烤箱200度烤20分钟，左右
放凉
三杯鸡
用料：
500g鸡腿
姜
蒜
两根二荆条辣椒
植物油
2大匙芝麻油
3大匙酱油
冰糖
2大匙醪糟
60-70ml水
九层塔
做法：
1.鸡腿切块，姜切片，红辣椒切成几片，九层塔洗净备用。鸡腿加入1大匙酱油拌匀。
锅内倒入植物油，加热至八成熟，倒入鸡块，大火爆炒至表面微微焦黄色，捞起，滤干油份。锅内加入两勺芝麻油，倒入姜蒜、红辣椒炒香。
倒入爆炒过的鸡块，加入2大匙酱油、冰糖。
加入醪糟，将冰糖炒化。
倒入水，煮开后小火，至收干水分亮油。
加入九层塔，拌匀后起锅装盘，即可食用。
培根泡菜炒饭
继五花肉之后又一与泡菜神搭配的食材奏是培根！香香脆脆的培根粒与散发出迷人气息的泡菜混搭出来的炒饭，只需要加一咪咪盐调味就好吃cry！
用料：
培根
泡菜
剩饭
盐
做法：
培根切拇指大小，泡菜切碎一点。
锅里少许油先煎培根，煎至焦黄扒拉到一旁
加一点油将泡菜稍微炒干一点
倒入剩饭混合炒炒炒
加一咪咪盐！
酸奶蒸蛋糕
8个月以上的宝宝
用料：
放入蛋清里
30克糖
60克低筋面粉
45克酸奶
放入蛋黄里
10克白糖
20克热炒油
3个鸡蛋
做法：
蛋清蛋黄分离备用
蛋黄加入酸奶，加入油，搅拌均匀打发
筛入低筋面粉
搅拌至无颗粒
蛋清加入糖粉，几滴柠檬，糖分三次放入打发
蛋白倒入蛋黄中
搅拌至无颗粒
放入模具中
盖上保鲜膜，上火蒸三十分钟，焖五分钟即可
好吃的酸奶蛋糕好啦
日升٩( 'ω' )و 夏日饮品
就像山顶的日出，缓缓和煦。
有带着凉爽的山风，带来夏日的清凉。
特有的日光般的甜蜜，拥抱你的味蕾。
带一点酸甜的番茄，就像山间的清风。
用料：
普通瓜的四分之一哈密瓜
三个番茄
一台榨汁机
做法：
哈密瓜去皮，约一指头的厚度，大小能塞进你家榨汁机就行。
番茄同样，切成小块，能放进去就行。
(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
就像日出，橙光与红光的交汇，缠绕。
日出。
快手手撕牛奶面包
每天下班到家就起码七点以后，还要做个面包基本不可能，于是发明了这版快手手撕面包，一发成形，同样好吃，口感不输其他五六个小时完成的面包。
用料：
250克面包专用粉
165克牛奶
1个鸡蛋
两大勺奶粉
5克酵母
20克黄油
少许蛋黄液
45克糖
做法：
揉出手套膜后，分成四个面团，扞成牛舌状卷起来，切成两段，一共八个，放在六寸蛋糕模里。
发到2.5倍大
刷蛋黄液
180°上下火烤30分钟，上层可以盖张锡纸以免糊。
拉丝组织，非常柔软
是不是很可爱
栗子米糊
这道米糊口感清淡细化，容易克化得动，如果隔夜准备并且善用工具的话，是非常快手的。我是几分钟就解决了。用来搭配油炸的食物，又好消化，又解腻。是今年栗子季节我写的第三道关于栗子的菜谱了。
 别无调味，这道米糊里所有的甜度都是看栗子本身和炖煮板栗时候加多少的糖来决定的。要是喜欢的话，可以把其中一半的大米换成糯米。也不错。不要要注意糯米湿重不是很容易消化。偶尔吃些则没事。
米和栗子隔夜准备需要有预约功能的电饭煲和压力锅。实在不行米是可以早上煮的，栗子不行。
用料：
1杯大米
一把剥皮栗子
适量冰糖
可以不加糯米
做法：
先比平时煮粥多一半的水量煮粥。
隔夜把去壳后的栗子加冰糖和盖过食材的水，在压力锅里焖炖到酥烂。
连汤带米加一小把煮好的栗子一起，料理机里打成糊
盛出后在上面撒一点点栗子碎。开吃
清脆爽口拌土豆丝
用料：
1个土豆
3～4根香菜
2～4瓣蒜
1根香葱
15粒花椒
2个小米椒
适量醋
适量盐
适量鸡精
乱量白糖
做法：
1.土豆丝去皮打成丝，泡入清水半小时;
2.香菜洗净，留下根部的上5厘米用来炒底油，其余部分切成小段，放入盘中备用
3.蒜剁成蒜末，小米椒切成小段，盛入盘中备用
4.烧水把土豆丝焯半分钟，过冷水，沥干盛入盘中，放入刚准备好的蒜末，小米椒，花椒，盐，鸡精
5.起锅加油，待油热后加入香菜根、葱段爆香关火淋到土豆丝中，再加上香菜、白醋、白糖拌匀
6.拌好后封好保鲜膜放入冰藏半小时，清脆爽口掠土豆丝就可以了
黑椒培根炒芦笋
只要四步的快手菜~
用料：
若干芦笋
若干培根
黑胡椒
蒜泥
盐
油
做法：
培根, 芦笋切段
锅中放少量油烧热
中火, 加入蒜泥, 黑胡椒, 培根, 煸炒出香味
加入芦笋, 盐, 盖锅盖焖熟
浓郁咖啡曲奇的做法步骤
咖啡曲奇口感不干、不硬，酥松爽口，入口后，微苦清甜、香而不烈的咖啡味道立马弥漫舌尖，美滋滋的味蕾享受。
用料：
45g黄油
45g糖粉
35g淡奶油
17g色拉油
6g咖啡粉
109g低筋面粉
做法：
将黄油和糖粉倒入盆中
打至发白
倒入色拉油、淡奶油，翻拌均匀
加入咖啡粉，充分拌匀
倒入低筋面粉并翻拌均匀
将面糊装入布制裱花袋（避免挤破）
挤入烤盘
上下火160°，烘烤15分钟
完成
四川麻婆豆腐
用料：
500克豆腐
200克瘦猪肉
30克葱花
适量豆瓣酱
适量姜末
适量盐
适量淀粉
适量花椒
适量油
适量味精
适量盐
适量白糖
做法：
豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
猪肉切成末；淀粉调成芡汁
锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。
桃酥(木糖醇版)
为嘴馋的糖尿病患者，杀杀馋
用料：
80克猪油
150克面粉
70克木糖醇
25克鸡蛋液
1克盐
1克泡打粉
3克小苏打
40克花生碎(熟)
适量黑芝麻(装饰)
做法：
中式点心离不开猪油。
打蛋器打至顺滑。
加木糖醇，继续打至顺滑。我偷懒了，如果把木糖醇打成糖粉来用，就完美了。
加蛋液，继续打至顺滑。
加面粉、盐、小苏打、泡打粉，用硅胶铲搅拌均匀。
花生稍微压压碎。
加入面团，搅拌均匀。
上手，揉成团。
分成30克一个的剂子。
拍扁，压成桃酥状。
黑芝麻装饰一下。烤箱预热180度，烤25分钟。
完美。
蜂蜜牛奶手撕包
用料：
350克高筋面粉
250ml牛奶
6克盐
20克黄油
20克细砂糖
2勺蜂蜜
2个鸡蛋
5克耐高糖酵母
少许黑芝麻
80克红豆沙（不喜欢可以省略）
做法：
将牛奶，1个鸡蛋，黄油，糖，盐，蜂蜜放进面包机，搅拌均匀，高筋粉倒在液体上面，最后放酵母。选择发面模式，通常1.5小时发酵好。手动揉面也可以，效果更好，我是比较懒。
将面团取出，切成八个等份，每一个面团擀成长条形，放进豆沙馅，再卷起来。全部做好放进烤盘。将烤盘放在热水盆上二次发酵，发至1—2倍大。
将另外一个鸡蛋打散，涂在发酵好的面包表面，撒上黑芝麻。烤箱预热5分钟，上200度下180度，烤18分钟左右，根据烤箱脾气自己掌握火候和上色。如果后期上色过重，可以用锡纸盖一下。
最终烤好是这样哦，色香味俱全。前期很多步骤忘记拍照，用料和步骤大家都可以随意一点，成功率基本100%。
烤全鸡
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。朋友聚会，宴请好友，大小party烤全鸡总是很拿得出手的一样菜肴。
用料：
1只（750g）全鸡
1个（100g）洋葱
1根（100g）胡萝卜
0.5棵(100g)西芹
3棵（20g）香菜
10根（50g）小葱
1块（30g）生姜
1个（20g）蒜头
2大勺（20ml）生抽
5小勺（5g）五香盐
1大勺（10ml）芝麻油
2大勺（20ml）橄榄油
3大勺（30ml）蜂蜜
2大勺（30ml）白葡萄酒
做法：
初步加工：鸡肉清洗干净沥去水分，洋葱、胡萝卜、西芹、香菜清洗干净
刀工处理：洋葱切块，胡萝卜切块，西芹切段。
把鸡放入盆内，剪掉鸡屁股。用五香盐5g，芝麻油 10g，橄榄油20ml，蜜糖 30ml，白葡萄酒 30ml，葱 50g（只用葱白），姜 30g，蒜 20g调味料腌制。 另取一盆将洋葱100g，胡萝卜100g，西芹100g，香菜20g混合在一起，也用五香盐腌制，半小时后将蔬菜原料放人鸡肚内，用牙签缝合，在用烧烤架挂起沥干水份，涂上糖水，至表皮风干。
把全鸡从嘴到尾串过烤叉，翅尖和鸡爪处用锡纸包住。在预热好的烤箱放入全鸡进行烤制，下面放烤盘接油渣。（期间可涂抹一次蜜糖和橄榄油。）
烤好后用手拿出烤叉，用碟子装着，取出鸡身上的烤叉。
装盘上桌即可食用
瓜果季
当季瓜果蔬菜，展现食材之美
用料：
水果，蔬菜
做法：
绿宝甜瓜
还有羊角蜜
金枕榴莲
妃子笑和红樱桃
爱心早餐（炒面和小米粥更配哦）
简单有营养的早餐，补充元气！
用料：
3块面
一小块猪肉
2个鸡蛋
一小块火腿片
5片白菜
一小把豆芽
一小把韭菜
1根葱
3瓣大蒜
2勺盐
4勺酱油
3勺蚝油
1勺老抽
适量花生油
一小杯大米
一小杯小米
10粒枸杞
2勺白糖
做法：
准备材料前，先把小米大米清洗干净，下锅放入适量的水，大火烧开转小火慢慢煮。炒配菜的时候在放入枸杞和白糖。大米小米的量我喜欢一比一。
准备材料：按照图片准备吧，这里就不描述了。
水烧开放入面饼。
打散面饼，水开煮2分钟就熟了，不能太熟不然炒面就是和稀泥了。。。最笨办法，可以挑一根尝一下，熟了就行咯。捞起来，放点生油拌一下。（这个步骤是防止面面黏在一起！很重要哦。）
热锅下油，放入鸡蛋液，炒熟备用。油要多一些炒出来的鸡蛋白嫩。
再热锅热油，放入大蒜爆香，转中火煸炒猪肉，猪肉带肥的煸炒出来的油才香！炒出油后淋点酱油上色。在放入火腿片炒几下。
火腿抄好后，转大火，先放入豆芽白菜配菜翻炒，放点盐入点底味儿。炒熟后在放韭菜快速炒几下，立马放入面条，翻炒几下，快速的放入酱油，老抽，蚝油。用铲子的铲角（铲尖）快速的翻炒面条，平铲不容易翻炒均匀。（炒面没有配图，因为没来得及😅）
面条均匀上色，放入葱段翻炒几下，就可以出锅了。。。
这个时候小米粥也差不多好了😀
成品图
素炒包心菜
快速 简单 好吃 有营养。
用料：
油盐
1颗包心菜
3个（随意）干红辣椒
少许（随意）花椒
2个（随意）八角
做法：
1、大火 起锅热油 半分钟加入花椒八角干红辣椒（随个人口味加或不加 量随意）。
2、热油1分钟左右加入切好的包心菜 不停翻炒。
3、以包心菜熟而不焦为最好 关火 撒盐 装盘。
西红柿🍅炒鸡蛋
用料：
1个（偏大）西红柿
2克葱花
1克盐
2个鸡蛋
一勺食用油
做法：
准备好两个新鲜鸡蛋，一个稍大的西红柿🍅，一些小葱，装入盘中。
将西红柿🍅洗净切丁装入盘中，小葱洗净切成葱花状，鸡蛋打入碗中，放少许食盐搅拌均匀。
倒入适量食用油，等锅烧辣后把搅拌好的鸡蛋倒入锅中进行翻炒，成型后放入切好的西红柿丁，放适量食盐进行翻炒，2分钟后即可出锅，撒少许葱花。西红柿🍅炒鸡蛋大功告成。
奥尔良香煎五花肉
用料：
烤肉料   五花肉
做法：
. 花肉洗净去皮，切成薄片。如果感觉不好切，可以放冰箱冷冻至半硬状态再切。我用的烤肉料。
烤肉料兑等比例的清水调匀。放入切好的肉片，腌制三四个小时，也可以放冰箱冷藏过夜，这样肉会更入味。烤肉料口味依自己喜好而定。
2. 用平底不粘锅，把腌好的肉片依次排开，小火煎熟，注意翻面。
蒜香虾仁（生酮）
用料：
400克虾
1头大蒜
做法：
处理虾，去头去虾线
油炸两次
加入大蒜，花椒面，胡椒面，盐
出锅
法式三明治
法式三明治，需要的材料有点精细， 如果都能准备好， 味道也是棒棒的。 

适合当做早餐， 或者下午茶小点心。
用料：
2片面包
猪肝酱
两片腊肠片
奶油
两小片生菜
咖喱鸡肉
做法：
将面包烤好了， 在一面涂上奶油
在另一面涂上猪肝酱
涂上咖喱鸡肉
放上腊肠片
最后放上生菜
完成
放入饭盒。完美午餐
宝宝辅食面线（西红柿鸡蛋面）
西红柿口感酸甜，加入到宝宝辅食中，宝宝会更爱吃哦
用料：
1个鸡蛋
半个去皮西红柿
几片青菜
1把超细宝宝面线
1些核桃油/山茶油
1把细漏勺
做法：
青菜切碎。西红柿用沸水捞一下去皮，切碎。鸡蛋分离出蛋黄搅拌好。超细宝宝面一份。
下锅烧水，水沸腾后加入捏碎的面线，用筷子不停的进行搅拌。
准备一个碗，面线熟了之后倒入细漏勺中备用。
重新起锅烧水，加入刚才去皮切碎的西红柿，沸腾后加入鸡蛋，刚才捞好的面线，青菜碎。最后加入食用油（核桃油或茶油）