xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
照烧豆腐
以前都是照烧鸡腿饭，这次来个不一样的照烧豆腐陪面条，一共不到10分钟的时间，好吃的就来啦!
用料：
3勺生抽
半勺蚝油
3克白糖
一块豆腐
2勺蜂蜜
1勺料酒
做法：
所有调料放一起加半碗温开水化开
豆腐洗净，擦干水份，平底锅加油（因为我家的是不粘锅，所以油不需要太多）。
开始煎豆腐，豆腐先一面小火煎一分钟作业，翻面，另一面煎至金黄带点硬壳第二次翻面，第二次翻面之后加入料汁。
这是准备加料汁前第二次翻面的豆腐。
料汁注意不要淹过豆腐顶面（要不然最后不好起锅）
料汁入锅后小火炖煮5-6分钟（别怕不进味，底面的豆腐是软的，味道很快就能进去）最后收汁出锅就行。也可以不收汁^O^，我最后把汤汁淋在面条上，超好吃的
甜面包面团（留方自用）
果酱面包、菠萝包都可以用这个面团。原方50克糖，我减到30克，原方的水换成牛奶
用料：
150克高筋粉
150克低筋粉
2克盐
20克奶粉
150克牛奶
30克糖
3克酵母粉
30克黄油
1个鸡蛋
做法：
所有粉类混合均匀，加入鸡蛋和牛奶揉至扩展。加软化黄油揉至出膜。
发酵40～60分钟至两倍大，排气分成两个面团，松弛15分钟。
擀成面皮卷入果酱或其他馅料，造型。盖保鲜膜发酵至两倍大。烤箱预热180度，上下火，中下层烤25分钟。
酸奶油奶酪馒头
家里的铁塔奶油开封了懒得做蛋糕，为了消耗奶油先是用酸奶把奶油酿成了酸奶油，就成了类似于软奶酪的奶制品，如图封面左侧，涂抹面包还是很好吃的，然后又突发奇想把酸奶油和在面里做馒头，哈哈，可能我是第一个这么做的😸😸😸，然后就得到了介于面包和馒头中间的某种口感。
用料：
100g酸奶
350ml淡奶油
500g面粉（我用的面包粉）
6g耐高糖酵母
50g糖
做法：
1.酸奶和淡奶油混匀，夏天室内发酵十多个小时，放到冰箱里冷藏几个小时，酸奶油凝固成酸乳酪。
2.做馒头前从冰箱里拿出来放置一会儿，就是图中样子。
3.关于发酵酸奶油：温度低的季节请放置在烤箱中或者酸奶机中发酵，常温的话24小时应该也够了。
做馒头我用的面包粉，家里平时的富强粉高筋粉中筋粉也是可以的。
白糖和面粉混匀；
酵母用35—40℃温水化开后倒入盆中，混匀；
把酸乳酪（酸奶油）倒入盆中，所有材料混匀。
开始揉面，用掌心不停揉制，若面团太软不成型就适当添加面粉增加硬度。
大概揉15分钟，直到面团有了一定筋度，面团，盆和手都是光滑的（"三光"阶段）。
开始第一次发酵。
至两倍大时转移至面板上开始第二次揉制。

一边揉一边把适量面粉揉进面团里，让面团更有筋度和硬度。来回揉几十下。
揉完就正式开始给馒头造型了。
看，切面是光华无气孔的，说明揉的完全，若还有一些气孔，请再揉一会儿面团。
把面团分成若干等份小剂子。
用手团圆。（此处忘记拍照，下次补上哈）
锅中水烧至温热，造型好的馒头胚放进蒸屉上，保持适当距离，进行第二次发酵。
发酵至比原来大一些，大概是原来的1.5倍。
开火蒸，上气后十分钟，再焖两分钟。
（我这个火太大了，有点开裂得到的是松软的馒头，跟平时吃的绝对不一样，屋子里弥漫着浓浓的酸奶味，有点像稍潮一些的面包，总之介于馒头和面包中间的口感，很松很软。
松茸土豆鸡汤面一一一松茸辅食系列之二(健康饮食)
面条的价值：
从营养角度来说，面条含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质，能补充奶粉或母乳喂养所不足的那部分营养。

　　从宝宝肠胃功能来说，一岁以下宝宝的肠胃功能还没有发育完善，给宝宝食用的食物应当是容易被消化吸收的。面条细软，容易消化，特别适合作为宝宝的辅食。

　　从宝宝机体发育来说，吞咽和咀嚼是一项技能，需要后天的训练才能获得。如果一直给宝宝吃流质食物，不只不利于宝宝吞咽、咀嚼功能的发育，还可能因为口腔肌肉功能得不到锻炼，影响面部、口腔肌肉的发育，阻碍宝宝的语言表达能力。所以6个月以上的宝宝，选择面条作为锻炼食物是非常适合的。

加入松茸、土豆、土鸡汤，成就一份色香味俱全的营养健康美食。
用料：
3g松茸冻干
半个(或一个)小土豆
小碗土鸡汤
适量面条
做法：
将松茸冻干泡水几秒钟，土豆削皮，然后都切丁。PS：图片中放了瘦肉片和香菜，主要是给我家6岁的谷哥吃。
土鸡汤提前煲好，煲法：将鸡腿两个，用炖盅隔水煲，大火煮开后，小火煲一个半小时，然后放2g松茸，继续半小时，关火，放一丁点盐（筷子尖样那点盐)，也可不放盐，松茸味鲜，另加上是真正的土鸡，汤非常鲜甜。
正常煮面条方法，做辅食时间久点，煮烂点，煮好后捞出来装碗，用凉开水过一遍，剪刀剪碎。
煮面条同时另开火炒松茸土豆，小油先炒土豆丁，熟了后再倒入松茸碎，翻一两分钟即可，若鸡汤里没放盐，此时松茸土豆里可放小丁点盐。PS：8个月大后的孩子可以吃丁点盐了。

面条加入鸡汤，炒好的松茸土豆放置面条上，拌好，温度适合时便可吃。PS：图片加入香菜是给儿童吃。
五花肉炖土豆
今儿个立冬，24节气之一，有秋收冬藏的含义。习俗上北方人（特别是北京、天津人）爱吃饺子，南方人吃鸡鸭鱼肉。总之是冬令进补，补充能量，抵御风寒。话说：立冬补冬，不补嘴空。作为北方人的我，今儿个虽然没包倭瓜馅儿饺子，但做了这五花肉炖土豆给大家补补，希望不要冻掉耳朵没人管啊O(∩_∩)O哈哈~
PS:老话说的好:立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管/(ㄒoㄒ)/~~
用料：
500g五花肉
500g土豆
200g洋葱
60ml食用油
1汤匙料酒
适量清水
2汤匙生抽
3茶匙食盐
1茶匙十三香
大葱
3瓣大蒜
生姜
20g冰糖
1个肉蔻
3个白扣
桂皮
3叶香叶
1个草果
3个丁香
做法：
准备好以上食材（买上五花肉制作，图片上的五花肉是我提前焯过的，焯肉方法如步骤2）
大火起锅注入适量清水，放入五花肉、料酒、肉蔻、白扣、香果、丁香、香叶、桂皮、姜、大葱，大蒜，将肉焯至5成熟捞出，将焯肉时所放的以上调料一并捞出，单放碗中待用。
如图焯好的五花肉切长方块状，土豆洗净去皮切滚刀块，洋葱切块。
小火起锅，锅内注入60ml食用油放入冰糖，待冰糖完全融化，变成焦糖色时下入切好的五花肉块翻炒均匀
开中火持续翻炒五花肉煸干，把肥肉部分的油脂煸炒出来，烹入料酒
放入之前焯肉时捞出来的备用的所有调料
加入洋葱块翻炒均匀
关火出锅倒入电压力锅中，加开水，如图浸没食材即可
盖盖儿按炖肉键，把肉压一下。
大火另起锅，待锅热后将压好的五花肉再次倒入炒锅中，加入切好的土豆块
翻炒均匀，待锅开后，转中火盖上锅盖煮10分钟，土豆熟透。
开盖收汤后
即可出锅上桌
用压力锅压完的五花肉软烂适口
蚝油娃娃菜
马上就要过节啦，给小伙伴们分享一个快手家常菜。香辣好吃，超开胃的蚝油娃娃菜好吃不胖。五分钟就能做的快手家常菜。赶快试试吧！
用料：
5大勺水
2瓣大蒜
2个小米椒
1小勺盐
适量食用油
用量酱汁材料
1大勺六月鲜特级酱油
2大勺味达美醇品蚝油
1中勺白糖
1大勺淀粉
5大勺水
做法：
准备好材料
娃娃菜洗净切成条状，蒜切末，小米椒切圈
取一个碗调酱汁：六月鲜特级酱油1勺+味达美醇品蚝油2勺+白糖半勺+淀粉1勺+水5勺，搅拌均匀备用
锅中烧开水，放入1勺食用油和1小勺盐
再放入娃娃菜焯熟
捞出摆放入盘中
锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和小米椒爆香
加入刚才调好的酱汁
煮至浓稠
直接浇在娃娃菜上
成品图
图二
图三
自制杨梅干（无添加）
再也不用去买超市里的添加剂杨梅干了✌️
用料：
一盆杨梅
适量云南老冰糖
适量白砂糖
做法：
把杨梅洗干净，放到锅里加入水跟老冰糖用大火煮（因为杨梅本身汁多，加的水不要过多，与杨梅齐平就好）
全程大火煮到收汁，准备好烤盘垫上牛油纸，一颗颗的排好
放入烤箱中层，上下火100度烤50分钟左右就好，注意观察，因为我先是调了一个小时后来又加了20分钟中途有事走开了，回来烤得比较干了
这是我上下火100度烤了80分钟的图片，你们可以烤个50分钟左右就可以了，注意观察，喜欢带点酸的可以直接吃，很好吃，喜欢吃甜的可以裹上白砂糖
这是我裹好白砂糖的样子，好吃😋
因为白砂糖接触空气时间久了会融化变得潮湿，所以找个罐子装起来盖紧就好，我装在了我吃完黑芝麻丸的罐子里刚好一罐✌️
馄饨/抄手/云吞/安庆水饺
小时候常去大姨家玩，她家附近有一家安庆水饺是我最喜欢的美食之一。
长大了，去了很多地方，发现每个地方都有这道美食，只是名字换了一波又一波，但一点儿也不妨碍我认出它来😃

今天我分享一个我调制的馄饨馅的做法，小宝贝的最爱～
用料：
400克瘦肉
1个鸡蛋
3-5根小葱
5-10克生姜
5克食用油
5克生粉
适量盐、胡椒、味精
做法：
1.取瘦肉切片切丝后剁泥，葱姜切细末，混合后继续剁至均匀细腻。
2.在盆里打入鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒、味精打匀。放入含有葱姜的瘦肉，淋上食用油搅散，加入生粉，继续顺时针搅动，打至起劲，肉馅口感会鲜嫩Q弹。
3.包馅。用的超市买回成品馄饨皮儿。包法一：“快手小金鱼”：右手用一根筷尖挑起指尖大小的肉馅，刮入饺皮中间，旋转筷子，利用筷子上的黏性卷起薄薄的饺皮；左手顺势按紧饺皮收口，右手抽出筷子。小金鱼包法速度很快，左手是同时拿起十余个馄饨皮，等着右手送馅儿，适合人多时。    包法二：“金元宝”：将馅料放入饺皮当中，向上对折饺皮，可以对折成长方形，也可以对折成三角形，按紧上方收口；接着将将两端的饺皮画弧线后重叠在一起，约交错半厘米的样子，小元宝就成型了。
4.成品。中间是小元宝，两边是挤在一起的小金鱼。成品的存放，一般是晚上包晚上吃，冬季可直接放在厨房过夜，上面轻轻搭一块湿润但拎至7-8成干的细布或纱布；夏季需要放在薄薄撒上面粉的盘里，敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏室。如果是长期存放，可以保鲜盒，平铺一层薄薄撒一层面粉，抖动一下，最多放两层，避免挤压，放入冷冻室，可保鲜3-4天。
好吃到舌头都吞掉的潮汕炸春卷
十分想念小学门口炸姨的春卷，疫情期间不能出门，自己做起来～没错，这就是可以跟学校炸姨春卷媲美的正宗普宁春卷✔
用料：
2斤韭菜
半斤肉碎（七分瘦三分肥）
1条翅脯（或虾皮2把）
适量香油
3克姜末
适量葱末
适量生抽
适量盐
1.5斤糖葱薄饼皮
做法：
翅脯热油爆香切碎，（翅脯是潮汕调味用的鱼干，买不到翅脯可以加入虾皮或者咸鱼干适量，同样过油爆香）韭菜洗净控干切碎，加入香油、肉碎、生抽、盐、翅脯碎、姜末、葱末，用顺时针的方向拌匀即可
拿出糖葱薄饼皮，开始包春卷啦，一张皮就可以，两张春卷皮会太厚炸出来太硬不好吃。取适量馅料放在春卷上，尽量集中一些，避免散开，也比较好包
我卷卷卷，用面粉加水调成糊状，最后封口用
两边蘸水一折，压紧，搞定。关于形状:我的包的是潮汕春卷的形状，这个包法炸完中间皮又薄又脆，当然也可以根据个人喜好调整包法哈
包好如图
展示一下hhhh
开炸啦，锅里倒油七成热调成中小火炸至金黄，出锅～
好吃哭
easy五彩时蔬（荷兰豆，藕，胡萝卜，洋葱，蚕蛹）
这道菜色彩艳丽，营养全面，富含维生素，高蛋白。大家也可自由搭配。
用料：
荷兰豆
藕
洋葱
胡萝卜
蚕茧
做法：
将菜洗净切好，锅入冷油放入切好的菜，盖上盖子中小火，烧两分钟后加入蚕茧继续烧四五分钟，放盐调味出锅盛盘。
营养色香味俱全的五彩时蔬粉墨登场。
内酯豆腐酸胡辣汤
加班回家，不想吃外卖，不想做饭😂打开冰箱发现还有内酯豆腐。干脆做个汤吧。然后利用现有的菜菜，做了一个开胃温暖的小汤汤。希望你喜欢。
用料：
四分之一盒内酯豆腐
一个鸡蛋
半个番茄
一小点儿紫菜
一小根火腿/火腿肠
适量葱姜蒜
一勺料酒
一勺生抽
一勺醋
适量胡椒粉
一勺淀粉
做法：
中途的图没有拍。
我用文字尽量说清楚。

先烧水，一大碗就可以。
番茄去皮切片。和水一起煮。最好是融入水里。这时候可以下姜蒜沫和胡椒（葱花最后下）
火腿切成丝，水开了下锅。
鸡蛋直接打进汤里，搅拌均匀。
内酯豆腐四分之一盒下锅，搅拌一下就碎开了。
➕佐料啦，生抽，醋，料酒，可以加点儿鸡精调味。我没放盐，盐味已经够了。
淀粉加凉水稀释，然后下到煮沸的汤里。
粘稠以后就关火，➕葱花~
开吃
肚条炖鸡❤️
肚条搭配土鸡，炖出来的汤鲜美营养！
用料：
个猪肚
片姜
鸡
做法：
猪肚清洗干净后切成条状
热锅，放入肚条和姜块进行翻炒，炒出肚条的鲜味
将鸡切成大块
将切好的鸡放入热锅中进行翻炒，将鸡油炒化，炒出鸡的香味
炖汤时，先用大火炖肚条半个小时，之所以用大火是为了让炖出来的肚条颜色变白，吃起来香而不腻
肚条炖好后放入翻炒好的鸡肉，进行小伙慢炖
炖出来的鸡汤味道超级鲜美！可能是滤镜问题拍出来有点油，其实并不会油，在喝的时候把鸡油撇开即可
今天你喝汤了吗？
蜂蜜代替转化糖浆做的月饼
用料：
70克蜂蜜
25克葵花仔油
2克枧水
100克中筋面粉
300克豆沙
12个咸蛋黄
做法：
因为没买枧水就自己做，用3g碱10g水做好枧水，盆里倒入70g蜂蜜2克枧水用手动打蛋器搅拌均匀，再倒入花生油再搅拌均匀，然后倒入100克面粉用刮刀搅拌均匀和好面团，不要搅拌太久以免起筋，盖上保鲜膜静置一小时以上待用
咸蛋黄喷少许白酒放入烤箱一百五十度六分钟，
称好豆沙和咸蛋黄加起来约35克，将豆沙捏成圆形放入咸蛋黄搓成球状待用
将面团挤成剂子每个约15克搓圆待用，面皮搓圆包入豆沙蛋黄馅包的时候用虎口慢慢往上推，包好放面粉中轻轻滚下，月饼模具中撒少许面粉防粘然后放入包好的月饼压成形
全部做好后，烤箱180度预热，月饼表面喷少许水防烤时裂纹，放入预热好的烤箱烤五分钟定型后刷鸡蛋液，刷子沾鸡蛋液后放碗边沾下，鸡蛋液刷时宁少勿多
刷好鸡蛋液后继续放入烤箱中180度烤十分钟即可，以上材料可以做12或13个月饼
蒜蓉西兰花
老二爱吃。
用料：
1朵西兰花
2瓣蒜
5克盐
适量鸡精
1-2勺生抽
做法：
西兰花分小朵，焯水，水再次开捞出。
蒜切小一点。锅热倒油，蒜爆一会，闻到香味倒入焯好水的西兰花，翻炒几下，闻到西兰花香味再炒几下，放盐，放1-2勺生抽，翻匀关火，洒一点点鸡精，装盘出锅。
日式酸甜解腻小黄瓜
吃腻了拍黄瓜，可以试试这道【日式酸甜小黄瓜】，认真写了个菜谱。
非常简单的快手菜，适合夏天，也适合与大餐相配，是一道很解腻的菜。
黄瓜🥒脆脆的，酸酸甜甜的，非常爽口哦
.
用料：
2根小黄瓜
1勺酱油
1勺盐
1片姜
1勺糖
1勺醋
1勺香油
做法：
1.选用小黄瓜更佳，没有日常的也可以，切薄片。放盐腌制，直到出水，大概1个小时左右。

2.淘洗干净，不然太咸，把水拧干。切姜丝，铺在上面。
3. 淋上灵魂酱汁。（一勺生抽，一勺糖，一勺醋，一勺香油）

4. 再腌制半个小时即可，夏天放冰箱更佳。
懒人版剪刀面
在家想不到吃什么的时候试试吧，老少皆宜。
用料：
150克面粉
3个鸡蛋
大的一个，小的两个番茄
若干午餐肉
两颗青菜
做法：
面粉加温水揉成面团，静至，先忙其他的去。面粉用量根据吃饭人数，我这点两人份量。
番茄和午餐肉切丁，讲究点番茄先去皮，我懒，没去，也挺好吃。
鸡蛋加一点盐搅拌后油锅里炒，然后盛出备用。
加一点油，下番茄煸炒，加一大勺盐。
炒至糊状加水。
大火烧开后加入炒好的鸡蛋和肉丁。
烧开后转小火，拿出刚刚揉好的面团压扁，用剪刀在边缘剪。
一边压一边剪，速度要快一点。
剪完后转中火煮3分钟，加盐，鸡精和一点胡椒粉，好啦。
想要吃点绿叶菜的自行添加，需要多煮一会的菜，在剪面条之前加，只需要烫一会的，比如生菜，菠菜这种，剪完面再加入。美味出锅！
老北京炸酱面（附详细做法）
关于炸酱面的做法，可谓百家百味，但想要做出一碗正宗的北京炸酱面，讲究颇多，分为炸酱、面条、 菜码儿三大部分。

六必居的干黄酱、肥瘦相间的五花肉丁，炸制得越久越香。根据季节的变化，再搭配上七碟八碗的面码，从春天的香椿到冬季的萝卜丝。

一年四季的精华，全拌在了这碗喷香的面里，别提有多好吃了~

此外，好酱不能配糟面条。手擀面或抻面最佳，面里有筋骨。煮熟了盘在碗里显得白亮气派，吃到嘴里筋道爽滑，带着韧劲儿。
用料：
五花肉丁
鲜黄酱
干黄酱
面粉
葱姜
菜码🥕🥒🍄
油盐
料酒
做法：
用的是六必居的干黄酱和鲜黄酱，建议不要换成别的酱哈～
取一只小碗，将干黄酱加入1:1比例的水澥开，然后和准备好鲜黄酱充分拌匀即可。

（鲜黄酱和干黄酱的比例3:1或者4:1）
五花肉去皮切小小块～
油温3成热下入油锅煸炒至焦黄～
吐出多余的油脂后下入大量葱姜末继续煸香😋
倒入适量料酒煸香～
然后加入调好的酱和盐，改成中小火慢煸（防止糊锅）。

然后分3次加入与酱料等量的水，煸干后再加依次循环，直到彻底激发出香味，炸酱就做好啦（我熬了好一会儿，一定要有耐心哦～）

备注：料酒的加入既能防止扒锅，还能去腥增香；加水的目的是：将酱料的香味彻底熬制出来～
炒好的酱～香得不得了啊😋
建议多炒一点点，放在冰箱保存，可以用好久呢😋
开始做面：1斤面加入3两8~4两的清水，和成较硬的面团稍加醒制后擀成长方形的光滑薄片。
备注：一两等于五十克

然后用擀面杖全部卷起，边擀边撒少许薄面防止面团粘连。

一边压一边往前擀，记得撒薄面哈～

将擀面杖从面皮中抽出，来回横压面片，打开即可得到薄而均匀的大面片，然后稍加擀制调整即可。
将面片叠成梯形后进行切面，按照自家的口味，改刀切成细面或者宽面抖散即可。

注意：不能用手和刀使劲按压片，巧妙加入面粉，可防止粘连～
切的时候是拿刀往前推，边推边用力，不是垂直向下切哦～
切好后，用手轻挑，撒一些薄面防止粘连就好了😋
锅里烧开水，放入需要焯烫的蔬菜，焯好后捞出备用～
然后在焯菜的水中下入面条，轻挑煮熟捞出即可😋
菜码都切好，黄瓜、黄豆、豆芽、心里美、小萝卜、豇豆、香椿、芹菜、大白菜这九种菜码是正宗老北京炸酱面菜码（可按照手边的食材来选择）我家只有这些了，凑合一下吧😂
装进大碗，铺好菜，浇上酱就好啦，那叫一个香啊😋
凉拌海带丝
妹妹最爱吃的
用料：
500克海带
1勺鸡精
适量盐
3勺生抽
适量蚝油
3勺陈醋
适量香油
1个蒜
适量姜
适量小米辣
适量油
做法：
海带泡发切丝备用

热水煮海带15到20分钟
用凉水冲冷，再用凉开水泡半个小时
姜蒜辣椒切好备用
锅里放油加入辣椒姜蒜炸香
海带控干水后加入以上配料，再倒入炸香的辣椒姜蒜油拌匀放冰箱一夜入味即可吃
水果麦片蜗牛摆盘
为了宝贝的健康，妈妈开始坚持早起做营养早餐。为了能刺激儿子的食欲，妈妈在摆盘上花了很大心思，特别是一些平时儿子不喜欢吃但又营养价值高的食物，能通过漂亮的摆盘让他好奇尝试，慢慢改变他的饮食习惯。
        坚持两个多月后，我发现这种方式非常有效，现在和大家分享一些成功的摆盘作品，希望能够帮助妈妈增进宝贝的食欲！
用料：
1根香蕉
1片火龙果
适量麦片（澳洲土豪麦片）
适量巧克力裱花笔
做法：
香蕉剥皮待用。
火龙果取中间一段，切和香蕉厚度差不多的一圆片（短的横截面）。
用巧克力裱花笔在火龙果圆片上画出螺纹状。
如图将香蕉、火龙果圆片、麦片摆盘。
用巧克力裱花笔在香蕉一头画上蜗牛的眼睛、嘴，在盘子上画蜗牛的触角。
覆盆子慕斯
用料：
适量覆盆子酱
100克鲜奶油
适量柳橙果酱
5克吉利丁
适量薄荷
做法：
将覆盆子酱倒入容器中隔水加热
再加入事先浸泡好吉利丁粉，继续加热至吉利丁全部溶解
把鲜奶油倒入搅拌盆中拌至解冻
将加热好的覆盆子酱倒入鲜奶油中混合均匀
将混合好的慕斯装入慕斯杯中，放入冰箱冷冻3小时
最后将冷冻好的慕斯取出，表面装饰柳橙酱和薄荷即可
酱腌黄瓜小咸菜
做好了婆婆尝了说：比我做的好吃，哈哈
用料：
6根黄瓜
1个青椒
半个大洋葱
一小块姜
两头蒜
做法：
黄瓜青椒蒜切片，洋葱姜切丝，黄瓜洋葱放盆里，加盐15-20克，翻拌均匀，放冰箱一夜，第二天把腌出的水倒掉，双手挤压出多余水分，晾晒至外皮干燥。夏天太阳好外面晒2-3小时就可以，阴干就一天，如果做的量少一两天可以吃完，就不用晾晒，沥干水分直接用。
花生油50-70克加热，加入姜蒜八角两个花椒一小把，香叶两个（没有可不加）烧至有香味，过滤出油备用。油多少根据自己喜欢，用不了的可以拌其它凉菜用或者这次做的腌黄瓜吃完了，剩下的酱汁放锅里熬，加酱油豆瓣酱（上次量的一半就好）再加剩下的油，再腌一次黄瓜哦！
酱油100克味极鲜50克，六月鲜豆瓣酱一大勺，醋五克白酒五克冰糖4块，放锅里烧开备用。

把凉透的油和酱汁倒入黄瓜搅拌均匀密封，放冰箱两小时后即可食用。放冰箱冷藏一夜食用味道更佳！
舒芙蕾
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
40克牛奶
25克糖粉
适量植物油
做法：
把蛋白和蛋黄分开
蛋黄内加牛奶搅拌
搅拌😘
加入低筋面粉搅拌均匀后，放在一边备用。
在蛋白中把糖分三次加入，打发蛋清。
把蛋白霜到过来不会撒哦😂
放三分之一的蛋白，在蛋黄糊中搅拌均匀。
搅拌好了✌️✌️，把蛋白全加到一起搅拌均匀🙈🐬
把裱花袋的口绑紧，不然面糊会漏出来。
放在一个杯子里，更好放进去。😳😳😁😁
放好了。🥳
黄油软化后加入锅中。
把面糊小妹妹放在一起煎一下😹🤣😂，翻过来加水煎一下。
煎好了！
🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞
黄色皮肤的小妹妹煎好了。👧
火力不要太大，不然就成了非洲小妹妹了。😂🤣🖤🌚👩🏿‍🦱👧🏿👩🏿👩🏿‍🦰👱🏿‍♀️
🥐🥯🍞🥖🥨🧀🥚🍳🥞🥓🥩🍗🍖🦴🌭🍔🍟🍕🥪🥙🌮🌯🥗🥘🥫🍝🍜🍲🍛🍣🍱🥟🍤🍙🍚🍘🍥🥠🥮🍢🍡🍧🍨🍦🥧🧁🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕️🍵🥤🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽🥣🥡🥢🧂
酸汤肥羊
做法简单，口感酸辣。
用料：
羊肉片
酸菜
金针菇
粉条
做法：
油锅烧热，放酸菜略煸，
加高汤烧开放入金针菇粉条烧开加少许盐
烧15分钟，放入羊肉片，再烧开
放少许味精，淋上麻油，撒上香菜，小红椒即可上桌
羊排煨蘑菇
吃剩的羊排加点蘑菇又是一道新菜
用料：
3块炖羊排
适量秀珍菇
10片苏子叶
1勺酱油
1/2勺蚝油
适量水
做法：
吃剩冷冻的羊排、蘑菇撕小块、胡萝卜切块、苏子叶、热水、酱油、蚝油一同煮开
前面的羊排第一次做所以没有图不过还是很成功的，文字备注：①羊排泡一泡逼一下血  ②葱姜、大料、花椒、陈皮羊排一同焯水去血沫（热水冲洗干净）③葱姜花椒羊排一同翻炒至羊排上一点焦色（不放油）→倒黄酒继续翻炒→黄酒葱姜花椒扔掉  ④倒热水、香菜籽、砂仁、草果、陈皮、香叶、新葱姜、花椒、黄酒大火煮开→转中火（炖煮1个小时）⑤倒蚝油、老抽、酱油（炖煮30分钟）⑥高压锅压30分钟⑦香菜切段与炖好的羊排翻拌一下
芝士火腿饭包-手抓饼版
疫情期间在家办公，方便面已弹尽粮绝，家里有芝士，手抓饼，奈何想吃披萨，但是还有剩米饭，怎么办？突发奇想，自制创意饭包～真的超快手，不用炒饭～
用料：
随意碗剩米饭
适量勺大喜大烤肉酱
2根蟹棒
1根火腿
适量马苏里拉芝士
半个鸡蛋液
做法：
1把火腿，蟹棒切好，只要想放在饭包里的配料，放进容器搅拌
2.把米饭倒入，一起搅拌，搅拌时倒入大喜大烤肉酱，一起搅拌（注意，米饭一定要有颗粒感，不能一块块的）
放入芝士搅拌均匀
把刚才搅拌好的米饭，像包包子一样包进手抓饼皮中，如果喜欢重芝士的可直接放入，后封口，刷上蛋液
进烤箱，上下火230℃，10分钟
如果没有烤箱可以用煎锅煎也是一样的
外皮酥脆，里面米饭有嚼劲，芝士的香浓，口感真的很棒！！也很快手！
鲜嫩清蒸鸡（原汁原味，不加一滴水）
宝宝很喜欢喝鸡汤，这样出的鸡汤又香又美味。量不多，刚刚一小碗。
用料：
半只鸡
2勺料酒
适量盐
3片姜
做法：
半只鸡洗干净，冷水入锅烧开焯水。然后用冷水不停冲洗，直到完全冷却。（这样的鸡肉会嫩很多）
洗好的鸡肉切块装盘，放入料酒、生姜，盐。
用碗盖住，放入蒸锅。大火烧开，转中小火烧35分钟左右。
沥出汤汁，小碟酱油醋开吃！
椰子乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
1个椰子
5个马蹄
3片姜
做法：
材料准备
椰子里头的汁要留着备用，加入一起煲汤汁会更甜
把鸡肉放入开水里头焯掉血水
所有材料放入砂锅一起煲，两个钟
成品
黑麦太阳蛋三明治rye bread
用料：
1个鸡蛋
1片美满黑麦面包
1tsp椰子油
100g蔬菜
少量葱
盐和胡椒
做法：
平底锅放椰子油煎蛋，单面煎
在旁边把面包热一下
撒盐胡椒调味加一点葱
鱼香肉丝
用料：
盐
做法：
主料：里脊肉 木耳 冬笋 胡萝卜 
辅料：香菜 葱 蒜 
调料：糖 鸡粉 香油 海鲜酱油 郫县豆瓣酱 花椒粉 陈醋 
第一步：备料
胡萝卜切丝 香菜切段 冬笋切丝 木耳切丝 里脊肉切丝 葱切葱花 蒜切片
第二步：腌制肉丝
肉丝放入容器中 加入料酒 加入香油 海鲜酱油 鸡粉 水淀粉抓匀
第三步：滑油
锅中烧油 下入肉丝滑油  
第四步：炒制
锅中留底油 下入葱蒜 郫县豆瓣酱 花椒粉 胡萝卜 木耳 冬笋 明油 肉丝 海鲜酱油 鸡粉 糖 陈醋 香菜 炒匀盛盘
可可燕麦坚果条（生酮减脂零食）
本人研究生一枚，疫情期间在家励志减肥减脂！在做减脂餐的路上越走越远！在下厨房学到了很多有用的食谱，也自己开辟出一些新的食谱，希望可以给大家分享～
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉（带芝麻）
30克牛奶
30克燕麦片
15克（也可以更换成抹茶粉）可可粉
15克杏仁粉
（根据喜好增加）葡萄干
做法：
取一根香蕉切块，放入搅拌机的容器内。
加入30g牛奶，再打1个鸡蛋到容器内。
取一些核桃和巴旦木。（这里可以根据喜好加自己想吃的其他坚果和葡萄干）
切碎！方便等一下搅拌～
准备杏仁粉15克～（网上卖生酮零食基本上都是用杏仁粉做主要原料。）
准备可可粉15克～（可可粉有些苦，不喜欢苦味的盆友们可以少放一点）
将搅拌机内的香蕉奶昔倒在大碗里，加入15克可可粉，15克杏仁粉，30克燕麦片开始搅拌均匀～
搅拌成糊状，如果觉得有些稀，可以再适量加入杏仁粉和可可粉调整～
烤盘内放油纸，把调好的糊倒入烤盘，铺均匀～
烤箱180度预热10分钟，将烤盘放入烤箱，200度温度烤25分钟就可以啦～如果喜欢硬一些的口感可以先切成条状再烤5-10分钟（注意不要烤糊了，每个烤箱都不一样，到后期还是要在烤箱旁边盯着点）个人感觉最后的口感挺像提拉米苏的～😬
好味生铜之麻辣香菇爆奶油鸭（川味）
这道菜可做午/晚餐，也可做晚上嘴馋的夜宵。
不喜欢鸭肉的，可替换为鸡肉/猪肉/牛肉。
用料：
2勺料酒
4勺（分步骤薄盐味极鲜
各5克姜｜蒜
3克｜2克盐｜鸡精
5克淡奶油
3克白芝麻
3克赤藓糖醇（非必需）
2勺花椒面｜黑胡椒
180克鸭腿
5朵香菇
5克小米辣
3个干辣椒
2根美人椒（切段）
做法：
鸭腿用剪刀/刀去骨，带皮切块（大小随意）。
赤藓糖醇和两勺味极鲜调成汁加上淡奶油、料酒、少许盐把肉拌匀，盖保鲜膜冷鲜20分钟。
姜切丝，蒜切片，所有辣椒切段（大小随意）。
香菇流水清洗切片晾着。
少许猪油，下姜蒜干辣椒爆香后倒入腌好的鸭肉。
鸭肉褪红下香菇。然后加两勺味极鲜、盐、鸡精、花椒面，少许黑胡椒。咸淡看个人喜好。
香菇爆软下辣椒，辣椒爆香即可关火。
撒芝麻，完事儿，美滋滋。
因为是午晚餐一起解决满足生铜所需蛋白质和脂肪，我还蒸了蛋。
非常6+1豆沙酥
嘿嘿，很喜欢的一款造型，快来试一试吧
用料：
200克豆沙
40克常温水
10克糖
20克黄油
80克中筋粉
4克奶粉
60克油酥皮中粉
35克油酥皮黄油
做法：
水油皮材料，放入面包桶，启动揉面程序
分成八分，盖上保鲜膜，静置
水油皮两种材料混合，戴手套多揉搓一会，分成八份备用
取一水油皮，放上油酥，用虎口包好搓圆，放入保鲜膜备用
擀开，长条状，由上到下卷起，再擀开，由上到下卷起，中间按下两边收起，按扁，豆沙放上，包好
搓成大水滴状，一面按扁用刀划7刀
中间粘合在一起
抹上蛋黄液，烤箱预热上下火180度，中层，烘烤26分钟
是不是很漂亮
棉花糖变身冰淇淋
转眼夏天已经过半
你是不是在疯狂做一件事
那就是——抓紧吃冰淇淋！
【棉花糖变身冰淇淋】
无添加，料足，更健康
味道一点不输哈根某斯
用料：
250ml牛奶
80g棉花糖
适量装饰水果
做法：
奶锅倒入牛奶250ml，开小火烧热
加入棉花糖80g，搅拌加热至完全溶解
将棉花糖牛奶液倒入杯中
晾凉后盖上保鲜膜
放入冰箱冷冻1小时
取出搅拌均匀，继续放入冰箱冷冻1小时
再次取出搅拌均匀，最后放入冰箱冷冻2小时
取出，搭配水果即可享用
芋头鸭汤
用料：
5个芋头
适量盐
2片姜
1只鸭腿
适量海米
8只小鲍鱼干
一根香葱
适量竹荪
几粒枸杞
做法：
海米和小鲍鱼干用温热水泡发上
我用的鲜鸭边腿。平底不粘锅加热，把鸭腿放到锅里，煎一下鸭皮这一侧。这样可以把鸭油煎出去一些，后继熬汤时汤的味道会更浓郁，颜色也会更好（我觉得用吃完北京烤鸭的鸭架打包回来做这个汤，应该会更香😋）
小芋头洗净去皮切滚刀块，放竹荪、鸭腿，把泡发的海米、小鲍鱼倒入，泡发用的水也倒入，加入水和姜片，开煮。我用的自动汤锅，煲汤是3小时（其实两小时足足够了）
出锅前十分钟放入枸杞子，避免太早放入枸杞变酸。十分钟后用吸油纸吸去汤表面的油（上一篇汤的菜谱里有发吸油纸的照片）。出锅后盛碗，可以撒点小葱沫
豌豆山药球 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
一层包裹着一层，山药的软糯、豌豆的鲜嫩加上豆沙的香甜，全部都混在一起，一口下去就能吃出三种味道，绵密的口感让人觉得非常幸福。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克山药
60克豌豆
30克红豆沙
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：山药150克、豌豆60克、红豆沙30克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
山药去皮，切成小块。

*山药要选择铁棍山药，因为在去皮过程中会有很多黏液，所以一定要戴好一次性手套，或者套个保鲜袋，以防过敏。
山药块上锅蒸15分钟左右。

*因为每个山药的水分都不一样，所以如果有姐妹觉得山药太湿太粘，可以试试带皮上锅蒸山药，蒸熟后再去皮呀。
将豌豆放入沸水锅中，焯熟后捞出。豌豆不易熟，需要大约煮5分钟左右。
煮熟后的豌豆剥皮。

*豌豆剥皮和玉米粒同理，主要是怕小宝宝被呛到，所以如果宝宝大了是可以不剥的。
山药熟透后取出，捣成泥状。
煮熟的豌豆粒捣成泥状。
山药泥、豌豆泥分别过筛，这一步骤是为了让口感更细腻呀。
取适量豆沙，揉成球状，尽量团得小一点。
再取适量豌豆泥，整理成饼状。
在豌豆饼中放入一个豆沙球，收口并团成球形。

*用大拇指和食指相互配合，将豌豆饼窝口逐渐捏拢就可以收口了。
最后取适量山药泥，同样整理成饼状。
山药饼的中心放入豌豆球，慢慢收口。
用掌心将豌豆山药轻轻搓圆
从中间切开，就能看到非常有层次的馅料，实在是太好看了！

虽然最里层的豆沙馅本身就微甜，但姐妹们也可以根据宝宝的年龄和口味，再适当增加些糖，这个小零食就更好吃啦~
土豆炖牛腩
看着冰箱还有些牛腩，之前没有土豆，现在有了土豆和西红柿正好做个土豆西红柿炖牛腩吧，主要明天还能带着吃，吃米饭和面条都是一个不错的下饭菜，把我的做饭分享出来，也给大家一个参考。
用料：
1个大番茄
2个大土豆
1大块牛腩
若干葱姜蒜
1根小葱
1个八角
2片香叶
2勺辣椒面
3个干辣椒
做法：
我们先把土豆切成滚刀块，土豆尽量切的大一些，这样在煮的时候不用一碎。
我们把番茄也切成小丁，这样方便后续熬成汤汁。
我们把备好的牛腩切块，大小适中，如果大了不好嚼，小了没有口感。之后放入料酒焯水备用。
我们下入葱姜蒜进行爆香，蒜和葱可以多一点，姜两三片就好了，主要后面还有八角和香叶去腥提味。
后续把牛腩倒入锅中

再依次放入1勺盐，1勺糖，1勺生抽，1勺老抽，半根大葱切段放入，1个八角，2片香叶，少许辣椒面 3个干辣椒

大火翻炒1分钟，放入切好的番茄，加生命的源泉没过番茄和牛腩就好。大火煮沸，小火慢炖一个半钟头到两个钟头。
最后放入土豆，小火再炖半个小时，把土豆炖软，撒上葱花就可以出锅了。
香喷喷啊，是不是看着都很有食欲。
自制虾皮粉
甲东本地的虾皮，很新鲜，很香，纯天然的调味剂，宝宝的补钙神器，这些虾皮都是渔民打捞，晒干，零添加，零污染
用料：
150g虾皮
做法：
净重150g
虾皮是免洗的，但宝宝吃，我还是要过水两次，这样干净又卫生！
淘洗好的虾皮平铺在锡箔纸上，等待着烤箱预热后，放入虾皮
烤虾皮的时候忘了拍😂预热5分钟，160度，烤了12分钟，热风对流，烤好的虾皮吃起来脆脆的（每个家的烤炉不一样，在时间上，火力上宝宝们要研究下）
等虾皮晾凉了以后放入料理机，多打几遍，虾皮粉会更细腻（这个根据自家宝宝情况定粗细）
是不是很细腻呀？
打好就可以装到瓶里，随时享用
香酥鱼
用料：
20条多春鱼
鸡蛋
淀粉
盐
五香粉
料酒
食用油
做法：
多春鱼洗净，用厨房用纸擦干，然后用盐和五香粉拌匀，倒上料酒，腌上20分钟
鸡蛋打散，淀粉放在大盘里，把腌好的多春鱼粘上蛋液，裹上淀粉
锅中放入一定比例的食用油，开火，当木筷子放入油锅里冒泡之后，依次放入步骤（3）的多春鱼，大火炸至两面金黄焦脆，捞出沥油，即可装盘食用了
火龙果酸奶
夏天好热，要做一款好喝有营养的夏季饮品
用料：
1个火龙果
250ml酸奶
做法：
火龙果剥皮后切小块，倒入原味酸奶，在一起用料理机搅打就可哟啦，最好冰冰的哦，非常好喝！
牛肉炒面
用料：
150克牛肉
2份面条
四分之一个洋葱
四分之一个彩椒
适量生抽
勺料酒
适量韭菜、豆芽
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量油
做法：
牛肉切丝加料酒胡椒粉、生抽腌上。四种蔬菜切成段备用。
开水煮面，尚有白芯。
捞出后，凉水冲二遍。
少量油先下洋葱、接着彩椒油锅爆香，加冷油放入牛肉煸熟，起锅备用。加油放入面条、豆芽和韭菜一起翻炒，接着放生抽和胡椒粉，差不多熟了的时候放入炒好的牛肉和菜拌匀。
👨‍🍳巴黎小厨娘之蒸番薯
周末去了一次安吉体验漂流，emmmmm说实话笋干，白茶，梅干菜都不太🤧感冒，带了一些手指番薯回来，是自己起的名字，因为每根都像手指那么可爱😀
用料：
N个红薯
适量水
做法：
手指番薯洗净
锅内加水，放入蒸笼隔，将装番薯的玻璃碗放入
中小🔥火蒸15分钟左右
开吃🤨🤨🤨
青椒炒皮肚
用料：
皮肚青椒
白胡椒葱姜
白糖盐
生抽醋
干辣椒
做法：
先把皮肚用热水泡开
泡开以后斜刀切好把葱切成小段，姜切丝，辣椒切丝，干辣椒切小段
锅里到油，把葱姜放进去翻炒几下放入青椒，干红辣椒，继续翻炒，然后放入皮肚，翻炒，到生抽，放盐，放糖，放点水，翻炒以后放白胡椒面，倒入醋，翻炒至熟，倒入鸡精出锅
秘制排骨
用料：
老干妈香辣酱
500g排骨
葱白
姜
海天黄豆酱
花椒
1枚干辣椒
料酒
白糖
胡椒粉
老抽
做法：
排骨用水洗净，取葱白部分切段、姜切片，干辣椒切圈备用
大火煮沸锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出后滤干
加热炒锅中的油，待油5成热时，放入老干妈香辣酱、海天黄豆酱、葱段、姜片、花椒、干辣椒煸香，放入料酒、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮过的排骨炒片至入味，放入少许胡椒粉
关火，让炒过的排骨焖制10分钟，使排骨更入味
上锅大火蒸20分钟，即可
黑芝麻红薯软曲奇
适合9月龄的小朋友，锻炼咀嚼和抓握能力的小零食，快快做起来吧
用料：
80g红薯
少许黑芝麻
20g低筋面粉
1个蛋黄
做法：
食材准备：
1.红薯：80g
2.黑芝麻：少许
3.蛋黄：一个
4.低筋面粉：20g

红薯蒸熟加入蛋黄搅打细腻

加入黑芝麻和低筋面粉搅拌均匀
装入裱花袋，同时烤箱140度预热10分钟
在烤盘挤出喜欢的形状，放入预热完成的烤箱，烤25分钟

摆盘开吃啦
盐水鸭
用料：
盐150克
葱
50克姜
100克花椒
25克大曲酒
7克味精
做法：
将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右
把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出。煮鸭子的卤汁，也同时离锅（下次再用），待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成
无水老式脆皮嫩蛋糕口感扎实
老公前几天从单位带回来几块老式蛋糕，说好吃让我做！这有何难，无水蛋糕能让我回到童年，小时候的美味啊！现在超市蛋糕店也会卖这种无水蛋糕，经典的就是会一直流传下去！我这版是低粉，12个连模的量！
用料：
4个鸡蛋
125克低筋面粉
30克玉米油
85克细砂糖
软化适量黄油（涂底）
做法：
材料准备好！鸡蛋如果冰箱里拿出来要回温！
鸡蛋混合糖
用电动打蛋器打发，打到面糊纹路能控制在5秒之内消失。
筛入低粉，捞拌均匀。
倒入玉米油，搅拌均匀
烤箱预热200。面糊倒入底部抹黄油的模具中，每个八分满即可，表面撒白芝麻
190度烤25分钟！我家烤箱温度略低，正常180度就可以了！
出炉！
脆皮，里嫩，不用减糖了，很好吃！
缤纷多彩的木薯圆子芋圆
买到了很粉很粉的荔浦芋头，昨天做了两盒芋圆，好好吃
用料：
1个紫薯
1-2个红薯
1根山药
1/3个荔浦芋头
50-100克白糖
500克木薯粉
做法：
将山药，红薯，芋头，紫薯洗净削皮上锅蒸熟，大概25-30分钟（⚠️也可以用南瓜，红萝卜）
蒸好的紫薯，山药，芋头，红薯分别放盆中，加适量白糖（⚠️白糖多少根据自己喜好添加）
分别压成泥
分别加入大概1:1.5～1:2的木薯粉（⚠️食材是1，木薯粉是1.5～2的量）
分别揉成不粘手的面团（⚠️如果芋头和紫薯过于干，中间可以加适量热水和面）
将各个面团搓成长条，切成等大颗粒备用，也可以用手搓成小圆球，撒上些木薯粉防止粘连（⚠️搓条的过程要缓慢细心，因为木薯粉面团生的时候粘合度不高，煮熟就很Q黏了）
起锅装水，水开煮熟木薯圆子，捞出过冷水后沥干（⚠️待木薯圆子全部浮起就熟了。  ⚠️木薯圆子过冷水更加Q和光滑）
 吃的时候，可以放牛奶、酸奶、炼乳、红豆、西米、椰奶或者各种水果随意搭配，就是好吃的冷饮甜品了，特别香甜Q弹，美味看得见😋
一次可以做多点，冷冻到冰箱，吃的时候重新煮一下即可。
绣球馒头
喜欢色彩和形状
用料：
克面粉
做法：
和面，紫薯入色。
漂亮入锅
青橄榄响螺鲜鲍炖瘦肉
作为地道的广东人，真的是宁可一餐无菜，不可一日无汤。最近迷上这款清热解毒，清肺利咽的汤水，特别适合需要加班熬夜或烟酒应酬人士，好东西自然要分享给大家。
用料：
200克瘦肉
3只鲜鲍鱼
一大片响螺干
2小片姜
5颗新鲜橄榄
半个蜜枣
做法：
响螺干提前一晚泡软，切成小块。新鲜鲍鱼洗刷干净。瘦肉切小块后焯水，去除血污。橄榄表面用刀割十字或用刀背拍裂，这样可以更出味。蜜枣放1/3个或半个，整个怕太甜了。
所有材料备好后放入电子炖盅，加2碗纯净水或矿泉水，炖2到3小时，根据个人口味加入适量盐即可饮用。
冰糖雪梨桂花酱
润燥。
用料：
3个梨
3-4克桂花
若干冰糖
做法：
原料:雪梨三个，桂花3-4克，冰糖若干。
雪梨去皮切丁，1/3用于榨泥（果汁机不添水直接打碎成泥），剩下2/3用于做果酱肉粒。
将切成丁的雪梨肉粒平铺在炖锅里，每铺满一层跟着铺满一层冰糖，铺好后将榨成泥的雪梨泥倒入。炖锅开炖5小时，让雪梨充分释放原味。
将炖好的雪梨倒入砂锅（没有砂锅可以直接用铁锅），大火🔥熬煮15分钟后转小火熬煮至酱汁收粘（期间需不停搅拌防止粘锅），最后在决定起锅的十分钟前将桂花倒入一起熬煮。
说明:如果嫌麻烦或者赶时间的话，可以省去炖锅的步骤，直接放入砂锅进行熬煮。全程无需加水。桂花不可早放，否则会苦。
独家秘籍萨其马
吃过不少牌子，不少口味的萨其马，都不让人回味。经过我反复摸索，终于做出让人欲罢不能的超级简单的芝麻萨其马。这个配方不用量具，就算没有家用电子秤的亲也没关系。试一下吧，一定会给你意想不到的惊喜。
用料：
半瓢，如果没数，可以把下面的混合起来再加面面粉
3大把糯米粉
一大把淀粉
半盒(视面团软硬自己调)牛奶
2个鸡蛋
2汤匙(和到面粉里)花生油
三个手指捏的量小苏打
三个手指捏的量泡打粉
250克(一盒)麦芽糖浆(熬糖浆用)
150克(可以用汤匙量4勺)白糖(熬糖浆用)
适量(我用手抓了2把)熟芝麻(出锅时用)
做法：
准备好材料
把所有材料混合揉成面团，醒15分钟
把面团切成小块
用压面机压到4档
压成面条
锅内放油
想吃软的少炸一会儿，想吃酥的就炸的干一点
熬糖，先把白糖熬化成金黄色，千万别熬的冒泡，加入麦芽糖浆，混合均匀后，倒入炸好的面条，边拌边撒入芝麻。
然后倒入托盘或烤盘，压成型
晾凉后切块
【曼食慢语】蒜香黄油烤大虾
料理这种大型虾，剥壳绝对是下下策的做法，只是开背也觉得不过瘾。大虾的香味主要来源于虾壳与热油的接触，但吃货都是很贪心的，我还想要有虾肉焦化的香味，剖成两半绝对是最能全方位感受美味的啦。除了好吃外，这样看起来也比较华丽不是吗，都已经又出钱（大虾很贵）又出力（磨刀很累）了，做出的食物不美怎么能行呢~
用料：
4只约350g虎虾
7、8瓣蒜头
1.5大勺黄油
小半个柠檬
1小把欧芹
1.5大勺橄榄油
1小勺熏红椒粉
适量海盐
适量现磨黑胡椒
做法：
蒜头压成蒜蓉，欧芹切碎末，柠檬挤汁，黄油微波几秒钟融化待用，烤箱开最高温预热，并将烤盘一并放进去加热
将蒜蓉、大部分欧芹碎（留一点摆盘用）、融化的黄油、柠檬汁、橄榄油、熏红椒粉和适量的海盐黑胡椒混合均匀
虎虾洗净沥干，剪去长须，用锋利的尖刀先从虾身中部插入，用力往尾部切
尾部切断后，再朝向头部切一刀，将虾一剖两半，去虾线
预热过的烤盘内抹少许油，将剖半的虾摆放在烤盘内，虾肉朝上，将混合好的调料均匀的分布在虾肉上
入烤箱（靠近上火），将温度调低到200度，烤8分钟左右取出，撒上欧芹碎即可
鹰嘴豆燕麦饼
这个方子里面用的鹰嘴豆是鹰嘴豆罐头，较湿软，很容易碾碎，粉类都是魔芋粉，麦麸皮粉，奶粉这些，其实可以用低粉代替，
没有放白糖，靠葡萄干和巧克力豆，一小勺蜂蜜撑起甜味
用料：
400克鹰嘴豆（水浸软的状态）
12克燕麦麸皮粉
49.6克魔芋粉
15克奶粉
适量葡萄干
适量（装饰用）巧克力豆
适量水
适量克燕麦
做法：
用了4小包魔芋粉，和一包麦麸皮粉，都是淘宝买了之后没有冲来喝的🤣
就想着做成饼干快点消耗掉
倒入粉类和鹰嘴豆
加入葡萄干和一小勺蜂蜜，没有另外放糖了
加入适量的水或者牛奶这类的液体，使劲的碾压搅匀
反正就使劲的霍霍，把鹰嘴豆压碎，大概霍成这个状态就可以开始捏小团整形了
这次是真的很随便😂😂
戳上那种烘焙用的巧克力豆
175℃  30分钟左右
这个看大家的烤箱，因为不像黄油曲奇，不会有塌啊 花纹啊那些问题，反正烤到表面有点焦焦的就能吃
这个饼是软软的，不脆，如果要脆口感的可能要低温慢慢再烤一会 烤干水分
波龙意大利面
某马正打折。三个人两个。很满足
用料：
份意大利面
个洋葱1
盐 适量
波龙 2个
蘑菇 适量
牛奶
做法：
宰杀干净波龙
切块放油煎一下
水开后，放点盐和油。下芦笋一分钟就捞出
平底锅放黄油煎一下蘑菇。倒入龙虾，放牛奶，再加水和生粉搅拌均匀。浇在煮好的意大利面上就可以。
虾仁炒蛋
用料：
200克虾仁
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
花蛤时蔬汤
今天做的这道蛤蜊时蔬汤，做起来简单，但味道却不简单。
里面有蛤蜊和豆腐，味道更浓郁，材料也丰富，既能当汤也能当菜，配碗饭就能凑齐一顿。
嗯，来一份？
用料：
15颗花蛤
50克西兰花
50克金针菇
50克胡萝卜
5克姜片
3克胡椒粉
3克盐
3克生抽
150克内酯豆腐
做法：
准备食材
花蛤清水中浸泡3小时
胡萝卜切丝
内酯豆腐切小块
金针菇去蒂
西兰花摘小朵
油至5成熟，倒入姜片，胡萝卜丝，金针菇，6档火翻炒左右
倒入500毫升水，生抽，煮至沸腾
倒入花蛤，转4档小火煮10分钟
倒入西兰花，煮1分钟
倒入豆腐，煮至沸腾
加入盐和胡椒粉，煮1分钟，即可出炉
下饭菜：家常豆腐
简单快手的家常豆腐，好吃下饭！😋
用料：
350克北豆腐
5克葱
5克姜
15克郫县豆瓣酱
10克太太乐特级鲜酱油
5克料酒
2克太太乐鸡精
各20克青红椒
20克木耳（泡发好）
3克糖
适量玉米淀粉
做法：
豆腐选择北豆腐，有点硬，比较结实的那种。
豆腐切成约一厘米厚三角块，控干水分备用。
葱姜切片，青红椒切块，木耳焯水切块备用。
煎豆腐。锅烧热，倒入适量油，待油温六成热（下筷子时，筷子周围冒绵密的小泡），放入豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。
锅中加入适量油，小火下入葱姜片，并炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
转大火，放入太太乐特级鲜酱油和料酒，快速翻炒出香味。倒入一小碗热水，水开后下入煎好的豆腐，加入白糖、太太乐三鲜鸡精，小火烧制10分钟。
时间到，下入青红椒片，翻炒均匀。如果汤汁还多，就稍微收下汁，然后转大火勾芡，翻炒均匀出锅。（淀粉水的比例，淀粉：水=1：4）
 超级下饭，开吃喽～
韭苔炒肉丝
下饭菜一盘儿
用料：
适量肉丝
1斤韭苔
1勺生抽
做法：
油烧热炒肉丝，可以倒一点生姜粉
肉丝盛出来，炒韭苔几分钟即可
倒入炒好的肉丝，翻炒可以加少量水，倒入些许生抽、食盐
出锅啦！
海苔鸡肉卷
哈喽，各位小伙伴，今天小编想来和大家分享一款海苔鸡肉卷的做法，鲜嫩可口，特别适合这个寒冷的季节，鸡肉含有丰富的钙质，而海苔是一种天然的海藻食品，营养价值非常高，可以增强免疫力，尤其是做给孩子吃，补钙的同时还能增强抵抗力，少生病，比吃那些大鱼大肉健康多啦，还不用放一滴油，健康好吃不上火，赶紧一起来学习做法吧。
用料：
鸡胸肉一块（约200克）、海苔一张、香葱一根、生抽一勺、蚝油一茶匙、盐少许、五香粉1小勺、芝麻香油少许、玉米淀粉15克、清水少许、白芝麻适量。
做法：
1、首先将鸡胸肉用清水冲洗干净，再用刀切成小块后放入料理机。
2、我用的是KitchenAid的食物料理机，小巧不沾地方，能够快速处理肉馅等食材
接下来，启动料理机将鸡肉搅打成鸡肉泥，如图所示即可。
接着，将打好的鸡肉泥放入碗中，倒入生抽和切好的葱花。
之后，再向碗中加入一茶匙的蚝油，目的是为了去腥提鲜。
紧接着，继续向碗中加入五香粉和一丢丢盐进行调味。
、然后，倒入少许的香油
再将所有食材全部混合，用筷子搅拌均匀即可。
然后，将搅拌均匀的鸡肉泥装入裱花袋，海苔剪裁成约为2个手指的宽度即可。
接着，将海苔平铺在案板上，在裱花袋的前端用剪刀剪出一个口子，把鸡肉泥挤在海苔上，如图。
之后，再将其卷起来，在海苔的尾端抹上少许清水就可以粘住了，按照这个方法做好全部的即可。
紧接着，将平底不粘锅预热，再把做好的鸡肉卷全部放进去，依次排开，用小火慢慢煎。
待一面变色后将海苔卷进行翻面，煎至两面呈现微微的焦黄色时即可出锅。
成品
蒜香肉沫蒸茄子
茄子我喜欢这样做，简单又好吃
用料：
1个茄子
肉沫调料
100克左右猪肉
1勺生抽
少许白糖
1勺蚝油
1小勺胡椒粉
3／1勺盐
少量油
蒜沫调料
5瓣蒜
小半勺盐
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
茄子削皮切条泡水半小时
泡好后抓干水分放在盘中
热油
小碗装好蒜沫调料（蒜末、盐、酱油、蚝油），倒入热油拌匀
瘦肉剁成肉沫，加入盐、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、油调料拌匀
将调好的蒜末调料平铺在茄子上
再将调好的肉沫平铺
烧开水上锅大火蒸15分钟
好吃的茄子出锅
青椒番茄土豆片，三个我最爱吃的炒一块
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
参考：http://www.yidaocai.net/zhuanti/4.html
用料：
适量青椒
适量番茄
适量土豆
适量蒜
适量盐
做法：
.番茄去皮切小块，土豆切片
爆香蒜末下土豆片，加少许生抽
加入番茄块，炒至番茄软烂
起锅前继续放蒜末，青椒，炒到青椒断生加盐
袖珍菇丸子肉汤
用料：
少许袖珍菇
6个包心丸/牛肉丸
少许葱姜
少许肉末
做法：
冷水 煮丸子 水烧开 放入生姜
放入撕好的袖珍菇 和肉末
小鲍鱼炖土豆
宴客首选....鲜香....
用料：
只鲍鱼8
个土豆一个大，小的要两个
根葱适量
勺生抽2
胡萝卜适量
克味精少许
克盐一点点
做法：
鲍鱼洗净切花，放入高压锅压6分钟，里面加入葱姜...做好后捞出备用，什么调料也不用加，剩下汤留着
小土豆和胡萝卜切丁备用，土豆上撒上少许淀粉，大概5克，准备一个小奶锅，油温微热开始下锅炸，中小火炸熟，大概6.7分钟的样子取决于你切多大块儿，炸熟，炸透，捞出备用
准备葱姜蒜末少许，爆锅，下入土豆翻炒，在下入鲍鱼，在下入生抽，炒一会儿，少许鲍鱼汤炖一会儿，就完成了....
麻辣鱿鱼须
辣炒鱿鱼须是一道非常好吃的特色小吃，无论是男女都对鱿鱼劲道的口感，还有麻辣的味道着迷，今天宝强就和大家仔细的分享一下这道菜的制作方法，学会了再也不用出去买着吃了！
用料：
适量鱿鱼须
2勺酱油
3片姜
2勺料酒
5个干辣椒
10粒花椒
10粒麻椒
1勺郫县豆瓣酱
适量食盐
适量白糖
做法：
鱿鱼须洗干净备用
将鱿鱼须放到冷水锅里，加入葱姜、料酒焯水，水开之后过凉水备用
锅里加入适量的食用油，加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油后，加入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒、花椒、麻椒超出香味后
放入鱿鱼须，加入料酒、两勺生抽酱油，翻炒均匀，出锅前加入适量的食盐、白糖调味即可
做好的鱿鱼须麻辣鲜香，口感劲道特别好吃！
菠萝炒饭
食货的世界
用料：
一个菠萝
二碗米饭
三十克腰果
二个鸡蛋
适量油
1勺生抽
2条腊肠
适量盐，味道
适量朵香菇
五十克猪肉卷
做法：
先加入适量油，小火炒腰果，再加入香菇，猪肉卷，再加入猪腊肠一起炒熟，盛起放在盘中待用。
先煮饭，然后待干饭凉了，放入大鼎加入适量油，翻炒均匀。
加入第一步已经做好的腰果，猪肉卷，猪腊肠，香菇等。放入炒饭中一起炒。用二个鸡蛋打匀加入老抽调加入适量盐调味，然后再放入鼎中，全部炒均匀。最后加入菠萝粒。一起翻炒。
健康减脂胡萝卜鸡肉丸子
做丸子🍡的一大部分原因是喜欢咖喱鸡肉饭，每次鸡胸肉都多出来，但除了咖喱鸡肉和鸡排，鸡胸肉的其他做法我都不喜欢，总觉的鸡腥味太重，金牛座的味蕾不接受凑合，所以有了这个方子，鸡肉丸子冷冻，加上番茄豆腐或白菜粉丝做成胡萝卜鸡肉丸子味道一定也是极好的👌
用料：
1根胡萝卜
2块鸡胸肉
2个鸡蛋
15克盐
100克淀粉
15克生抽
20克香油
做法：
鸡胸肉二块提前解冻，切块
胡萝卜和鸡胸肉弄碎，可切可用机打
所有材料搅拌，水烧到七八分开，不要全开，全开容易散，虎口用勺子下丸子
分三次加冷水煮开就可以，分五次放冰箱
拍黄瓜
小羽私厨系列菜谱视频《简单快手菜》之《拍黄瓜》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
2根黄瓜
30克生抽
30克醋
15克糖
15克盐
5克辣椒油
5克花椒油
几瓣蒜
做法：
▲先把黄瓜洗净，放在案板上。
▲准备一把菜刀，重重的从头到尾这样拍下去，来回拍两遍，你看黄瓜就已经裂开啦。
▲然后再切成容易入口的小块。既然叫拍黄瓜，就一定要这样用拍的，而不能是切的，拍了之后才容易拌入味。
▲接着来捣蒜，做凉菜是一定少不了蒜的，否则你肯定做不出来饭店那种味道的。把几瓣蒜放到蒜臼里，捣成蒜泥。我用的这个是大理石的，够重才好用。
▲再来调汁，生抽 2大勺约30克，醋 2大勺约30克，糖 1大勺约15克，盐 适量，辣椒油 1小勺约5克，花椒油 1勺约5克，再把捣好的蒜泥放进去，拌匀。关于拌黄瓜的料，其实你有什么都可以放进去，真的可以很随意的，不要拘泥吖。
▲把黄瓜和料汁倒在一起，拌匀，然后放到冰箱里冷藏20分钟再吃，味道刚刚好呀。
▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
杂粮粥，健康的保障！
身体需要很多微量元素，怎样才能保障呢？老妈告诉我买了一下食材，每日熬粥，有益身体健康！
用料：
薏米
黑米
黑豆
红枣
芝麻
江米
山药
核桃 
少量红糖
大麦米
做法：
将以上材料混合在一起，再炖锅中煮至一宿，早上即可尝到美味营养的早餐粥。
每周吃上一或两次，对身体健康大有益处！
麻辣香干千张
用料：
300克千张
300克豆干
50克海底捞牛油火锅底料
20克白芝麻
30-50克油辣椒（或者是老干妈油辣椒）
30粒小茴香
适量孜然粉
2个八角
20粒花椒
5克盐
做法：
食材准备：1、香干切成三角形，千张切成片。
炒：1、锅内热油，下八角、花椒，干辣椒段、白芝麻，炒香。2、下豆干大火翻炒至干，下火锅底料，加入水（稀释火锅底料），翻炒片刻，加入千张、盐翻炒至锅底无水，加入孜然粉、油辣椒，翻炒至食材发干如图
蕃茄土豆牛排（牛腩）煲
用料：
1-2个西红柿
2个土豆
5片姜
3瓣八角
勺生抽
适量盐
2勺蠔油
半勺糖
2根牛排
7粒花椒
2棵香菜
做法：
牛排（牛腩）洗净
冷水（放入花椒、姜片、八角）下锅焯水至表面看不见有血水，捞起来冷水冲去浮沫
蕃茄用开水烫一下然后去皮，土豆也削皮
土豆、蕃茄切块与焯好的牛排（牛腩），加盐、生抽、蠔油、糖上高压锅煲，高压锅上气后中小火继续（15-20分钟）
出锅
肽藻风味烙饼
用料：
克面粉
肽藻粉
一生糖
做法：
加了若干红枣和芝麻
紫薯酥
上星期买的紫薯正好用来做紫薯酥，方子来自《护生素食》，现在做酥饼基本使用此方子，因为是使用植物油，多少比动物油健康一些，虽然两者的热量一样高。我家两个小孩都不喜欢吃蒸熟的蕃薯，但这个紫薯馅的酥饼他们却很爱吃。
用料：
紫薯
糖粉
熟咸蛋黄（也可以放入炼乳和黄油，考虑到热量的问题，我没放）
1.5杯（油心）低筋面粉
1+3/4杯（水油皮）中筋面粉
1大匙（水油皮）紫薯粉
6汤匙（90ML）（油心）玉米油
6汤匙（90ML）（水油皮）水
6汤匙（90ML）（水油皮）玉米油
做法：
紫薯去皮，切薄片，上锅蒸熟
趁热放入糖粉捣烂，用网筛过一遍成紫薯泥
取一小团薯泥，包上咸蛋黄，做成馅备用。（薯泥的大小根据酥饼大小决定）
油心的材料混合均匀，包上保鲜膜松弛15分钟
水油皮的材料混合，揉至不粘手，包上保鲜膜松弛15分钟
水油皮包上油心，封口朝上，擀成薄片，由上往下卷起
90度旋转再擀开，卷起。（以上步骤再重复一次，共3次）
切成16份
取一片切面朝下擀开，包上紫薯馅，封口向下排好
烤箱预热350F/180C度,烤25-30分钟。淡淡的紫色，给人很浪漫的感觉，好吃看得见
太子参茯苓汤
健脾消积开胃
用料：
克瘦肉
克胡萝卜
做法：
材料准备
瘦肉，胡萝卜，汤料洗干净
放入炖盅，加热水
炖一个半小时，加点盐可以
土豆茄子馅饺子
用料：
1个茄子
2个土豆
1根大葱
1勺花椒粉
2克盐
1勺香油
2克花生油
500克中精面粉
做法：
土豆，茄子去皮
土豆切抹，捏除水分
茄子切末，撒去少量盐去出水分
锅中放入花生油，倒入去处水分的土豆和茄子，翻炒变色，放入花椒粉和盐，炒至八成熟，盛出，凉凉！
放入葱花，香油
准备饺子皮，温水和面
将活好的面做成小剂子
擀成饺子皮
包成饺子
成品，很香很入味
自制杂酱面
用料：
250g猪肉（五花肉牛肉也可）
1根青瓜
1根胡萝卜
一小把木耳
1根白菜
按人头鸡蛋
适量酱油
适量豆瓣（我用的自制辣椒酱）
适量醋
适量黄豆酱
适量甜面酱
适量蒜 姜 葱 花椒 辣椒 盐 白糖 料酒 水淀粉
做法：
提前将木耳泡发，将胡萝卜、青瓜、木耳切丝，蒜、姜、葱、肉切末。
将肉末中加入料酒、水淀粉、白糖、盐、蒜末、姜末、花椒粉、豆瓣拌匀腌制10分钟，腌制过程中可将胡萝卜、青瓜、木耳丝过热水焯熟（青瓜可不用）
炒杂酱：锅中加油放入豆瓣酱 蒜 姜 花椒 炒出味加入肉末翻炒，至变色，加酱油继续翻炒，加豆瓣酱及甜面酱翻炒数下加入少量清水转小火熬制，汤汁快收时加入适量盐起锅。
锅中加入清水沸腾时放入面条和白菜，此时可准备碗底，加入酱肉，醋，辣椒油，蒜，姜，少量白糖及盐。
面熟后捞入碗中，加入之前焯好的配菜，杂酱，葱花，煎蛋。配菜准备的有点太多，看不到面条了😏
拌匀，一碗诚意满满的杂酱面！杂酱可以多做点放冰箱下次用平，这次配菜准备的有点多，够四五个人的分量。
小炒杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
2个青椒
2瓣大蒜
半勺蚝油
1勺生抽
半勺十三香
做法：
2个杏鲍菇洗净
中间切开，撕成小条
水里焯1分钟（时间不宜长，保证杏鲍菇有嚼劲）
青椒，大蒜，小块姜切好
油加热，放十三香、蚝油、生抽，青椒、大蒜，倒杏鲍菇大活炒2分钟
装盘
〈圆葱凉拌生花生〉，养养胃吧。欣小厨 😉
用料：
150克生花生
小半个洋葱
小半勺陈醋
小半勺香醋
小半勺苹果醋
半勺凉拌酱油
小半勺蒸鱼豉油
小半勺糖
适量盐
5滴花椒油
做法：
圆葱切小块，新鲜花生去壳，去皮。（皮用热水泡会好扒）
放入圆葱，花生，和陈醋，香醋，苹果醋，凉拌酱油，蒸鱼豉油，麻椒油，糖，盐。拌匀。
创意饺子
今天是小年，堂妹的创意饺子送给大家，希望大家喜欢❤️
用料：
一片饺子皮
适量饺子馅
做法：
饺子馅包进饺子皮
把饺子缠在大拇指上，像戒指
拿下来抽出花纹
还可以把它捏成棒棒糖
做成了
香油清蒸鲳鱼
我9.9一斤买的 好像买贵了
第一次做还挺好吃的
用料：
一斤鲳鱼
随机片姜片
半根葱
1勺料酒
适量盐
3勺蚝油
5勺香油
做法：
把鱼嘴巴底下用剪刀剪开 把内脏黑色的都弄出来 先稍微用点盐腌一下这个鱼 
把姜片铺底下 鱼摆上 姜丝葱丝放鱼身上 抹上蚝油和香油料酒混合液 上锅蒸15分钟 
最后出锅再放香菜
新疆特色玫瑰花酱馕
新疆疫情期间宅在家里，想吃的新疆美食吃不到，只有自己动手做起来……
用料：
500克面粉
5克酵母
2克盐
60克食用油
1个鸡蛋
100克牛奶
120克温水 
适量玫瑰花酱
做法：
1.所有材料依次加入和面盆中，先用筷子搅成无干粉的絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
把发酵好的面团放在案板上按压排气，再揉成长条状，均匀的分成8份，每份揉成圆形的小面团，按压成饼状，再用擀面杖擀成类似包子皮一样薄厚，把一调羹玫瑰花酱放在面皮上，像包包子一样包玫瑰花酱包起来，收口处捏紧，再按成圆饼状，擀面杖再次擀成薄厚均匀的圆饼，直径约15厘米，移入刷油的烤盘，稍微整一下形，盖上保鲜膜，餳发10分钟左右。
烤箱230度，预热10分钟。此时拿吸管在面饼上均匀的插出小洞，防止在烤的过程中鼓包。刷上一层薄薄的食用油，然后放入烤箱230度，15分钟，期间注意观察颜色，颜色金黄后盖上锡纸继续烤至时间结束。金黄酥软的玫瑰花酱馕就大功告成了！
奶油榴莲曲奇
从鲜榴莲曲奇和淡奶油曲奇的方子改的
用料：
120ml奶油
160g黄油
40g左右榴莲果肉（过筛）
25g糖粉
1g盐
180g低粉
60g玉米淀粉
做法：
软化的黄油加糖粉盐打发
分次加入（放至室温的）奶油、（过筛后的）榴莲肉，手动打蛋器搅拌均匀。
加入过筛后的粉。切拌至无干粉。
装袋挤花。170度中层20分钟。