xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制面点——双色刀切馒头（菠菜汁）/菠菜花卷
用料：
800克（不做花卷只需要600克）普通中筋面粉
200克菠菜
8克（不做花卷6克）酵母
油，椒盐，苦豆子花卷材料：
做法：
菠菜洗净切根，沸水中撒入少许盐，倒进去煮2分钟
大盆500克面粉+5克酵母
小盆300克面粉+3克酵母
煮好的菠菜放入搅拌机，加入一点水，搅拌成无颗粒的菠菜汁
小盆面直接加温水和面，和硬一点（不要太烫会烫死酵母），盖上盖子发酵
大盆面倒入菠菜汁，还干的话再加点水就行，也是和硬一点，盖上盖发酵
发酵一个小时（暖气房），两倍大
揉面排气
白面（称重500克）用擀面杖擀成薄的长方形
菠菜面总重900克，分500克出来，擀成薄的长方形，和上面的白面一样大
绿面在下面，白面在上面，摞在一起，用擀面杖轻轻擀在一起。
从边上开始慢慢卷，不要卷松了，一点一点卷，最后边上抹点水卷进去～
轻轻将卷搓一搓～
切块，2-3厘米左右
侧面这个样子～盖上保鲜膜，放15分钟
蒸笼抹油，放入蒸笼，水开后中火蒸15分钟～
这个时间我们来做花卷
剩下的400克面团依旧用擀面杖擀成薄的长方形，均匀抹油、椒盐和苦豆子（没有可以不放）
和上面的刀切馒头一样卷起来～
切块，然后卷花卷
这是花卷的一种卷法
盖上保鲜膜，15分钟
锅里的馒头蒸好了
层次分明
小花卷接着上锅蒸，水开后中火蒸15分钟
也蒸好啦
馒头吃起来有明显的菠菜味
花卷吃起来很香！
Ling的家传卤味
Ling的爸爸妈妈是上海人，但年轻时分配在基建公司，所以他们跑过了国内很多地方，其中就包括重庆，他们当时就是在重庆相爱的哦。😘😘
   Ling的妈妈是个很聪明的人，她将重庆人爱吃的卤味和自家的口味融合起来，造就了这种浓油赤酱的家传卤味。今天就以卤牛肉为例吧，你也可以发挥自己的聪明才智，放入蹄髈啊、鸭子啊……（好吧，我已经被限制住了想象，只想到了这两个😓）。说起鸭子，想到个好玩的事情，Ling小时候，Ling妈有次做了卤鸭子，当时还用的是煤炉，又是夏天，Ling妈就把煤炉放在了走廊里。Ling妈下班的时候发现一群小屁孩撅着屁股在家门口围着，走近才发现那群小屁孩是在掀开锅盖闻卤鸭子的香味儿。哈哈，可见做好之后有多香。那我们下面就开始操作吧！
用料：
1-2只整个金钱腱
适量老抽
适量生抽
适量料酒
1块冰糖
1块生姜
若干种香料
做法：
先来看香料。香料一般是家庭常用的，比如这次我用了丁香、桂皮、草果、香叶、花椒、青花椒、小茴香、辣椒、黑白胡椒、八角和陈皮（未入镜）。如果您家里还有豆蔻、甘草之类的也可以加进去，我是有什么用什么，所以每次做出来的味道都不太一样。然后将适量香料装进纱布袋中备用。如果怕麻烦也可以直接购买卤料包成品。
锅中接冷水，放入牛腱子及姜片。开火，倒入适量料酒，煮至沸腾出现血沫。然后将牛腱子捞出，用温热的水清洗干，放置一旁备用。再将锅中的污水倒掉后，将锅清洗干净，再次接水。
将卤料包放进清水中，开大火，煮约10分钟，至汤汁变色及有香味溢出。
 将洗净备用的牛腱子放进香料水中，准备老抽、生抽、冰糖及料酒。将上述调味料依次放入锅内。李记家的这个老抽颜色太深，可以少放一点，以防颜色过深。老抽和生抽的用量如果一定要说个比例，那就按照炒菜的锅铲来计量，老抽用半锅铲，生抽用两锅铲吧。另外，香料水要以肉的多少进行调整，要求能没过肉。
调好味以后，开大火，煮沸约15分钟后转中小火焖煮。期间要时不时查看并翻动肉块，防止黏锅和均匀入味。
来个动图看一下。
肉煮熟，判断标准是插一根筷子，如果筷子能轻松插入肉中，说明可以出锅了。出锅之前先尝一下味道，不咸加盐，太咸加冰糖。我觉得家里用的这两种酱油够咸的了，所以没再加其他调料。锅中剩余的汤汁如果太多，先不要管。关火开盖，放凉。
待肉完全冷却以后，切片。
同时还准备了鸡蛋，可惜时间煮过了，溏心蛋变成了白煮蛋。
又买了十只鸡爪子，也不知道好不好吃。
将片好的牛腱子放入卤汁中浸泡，吃之前取出。最好能提前一天做好，浸泡过夜。
 是时候亮出我的家伙了！
多余的汤汁，你可以用来下面；也可以在牛肉吃完之后，再次煮沸过滤后冷冻保存，下次再做的时候当成老汤使用。
京酱肉丝
#寻找记忆中的味道#
用料：
250g猪里脊肉
1个蛋白
1大勺玉米淀粉
做法：
猪里脊肉先切成
5CM的薄片，再切成细丝。
将肉丝用A（蛋白一颗、玉米淀粉1大匙、料酒1大匙、清水1大匙
）腌料腌制20分钟。
锅内下油，油温4成热时就放下肉丝快速滑炒。
炒时用筷子拨散，当肉丝变色时马上盛出。
锅内留底油，放入甜面酱3大匙，砂糖1茶匙炒至出香味。再放入事先炒好的肉丝。
翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可。
将京葱白切成细切状，摆放在盘底，上面盛装肉丝即可。
面包机做肉松（果酱功能）
用料：
110克猪后腿精肉
1勺酱油
1勺蚝油
2片姜
2克盐
一把芝麻
做法：
1. 一定要选精肉，切去肥肉，顺着筋切成小块。

2. 冷水下锅放姜片煮开去浮沫。捞出来冷却。

3. 放入电饭锅煮汤模式（有高压锅可以用高压锅）煮烂，筷子一碰就碎那种。

4. 拿出冷却撕开，撕成小条。
放入保鲜袋，铺平，用擀面杖擀开碾碎。

这个步骤特别重要，一定要耐心铺平磨磨碎，这样不会有肉块。肉块就难出绒绒丝，还会变硬。

做这个一定要耐心。
放入面包机，调料，开启果酱模式。90分钟。

打开盖子，防止过热。（下次可以尝试先饺子皮模式一次）
中途去翻看翻看，防止糊底。
这个形态还不行。
最后20分钟放入芝麻。

最后出锅冷却装盒。
番茄汁开背虾
用料：
只虾
勺料酒
克糖
勺生抽
醋
鸡蛋
面粉
番茄酱
生粉
做法：
剪开背，剪下头，去虾线，清虾头，打一个鸡蛋放面粉调成糊状，虾身料酒姜腌十分钟，放入面糊沾均匀，入锅炸，两面金黄，起锅放油，放虾头，变黄后放生抽老抽白醋糖番茄酱，半碗水放淀粉，熬成汁浇到虾上，放点小葱花，完成
五花肉豆角焖面
一碗简单的焖面，一次就能成功哦。
用料：
1块儿五花肉
适量熟面条（买的蒸熟的面条）
一小把豆角
一个番茄
做法：
豆角切段儿，番茄切片儿，五花肉切片 ，大蒜切片儿。
锅内放少许油，油微热时放入大蒜片儿爆香，然后放入肉，加入少许老抽着色，放少许盐，接着放入豆角，番茄，等番茄出汁，再放入适量的盐和鸡精 然后就可以关火了。
准备好面，在面里放入少许油拌匀（我是直接下手拌匀，用的就是炒菜的油）这样防止面条粘，另外味道更香哦。
然后倒入适量酱油上色，再从之前炒好的菜里盛出一些菜汤来一起拌匀，用手直接拌匀，这样上色均匀一些。
然后上锅蒸，把面均匀铺在蒸锅上，把菜也铺上去。蒸十分钟左右即可出锅（我今天用的电饭煲蒸的，锅内加入2cm高的水，在蒸笼上直接放一个湿的白蒸布，把面抖均匀铺上去就可以了）
热腾腾的面，盛出之后用筷子抖一下，散热防粘。然后就可以慢慢享用了。
腊八蒜炒油菜杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
1棵油菜
适量腊八蒜
适量生抽
适量盐
适量牛肉粉
适量葱
做法：
杏鲍菇切菱形片，油菜切小段，
葱切葱花
锅热加适量花生油，下入杏鲍菇煎一下
杏鲍菇煎致两面发黄
下入腊八蒜和葱花，炒香
加适量生抽翻炒
下入油菜，牛肉粉，适量盐，继续翻炒，再加入两小勺腊八蒜的汁，油菜断生便可出锅
装盘上桌～
板栗烧排骨
用料：
200克板栗
500克排骨
1勺料酒
2勺生抽
1个八角
2片香叶
5克白糖
1/2勺老抽
适量酱油
做法：
排骨先焯下水。下姜片料酒水开放排骨焯至变颜色。捞出洗干净备用
炒锅放油，下排骨翻炒几分钟，加入八角香叶，炒出香味
下料酒，酱油，生抽。老抽，白糖。炒上色。
加入开水末过排骨，盖上锅盖中小火煮15分钟。
时间到加入板栗，盖上盖子小火焖煮到板栗绵软。开盖开大火收汤汁。汤汁收到剩一点点很粘稠关火。出锅
太好吃了~~板栗比排骨更好吃
老黄瓜汤
老黄瓜富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度；而它所含的葫芦素有抗癌的作用；所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥；此外它还富含许多对人体有益的维生素a、c和钾等矿物质。除了富含营养，在中医上，老黄瓜汤性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效。老黄瓜汤是老年人的滋补保健品，可以为老年人补充丰富的营养元素，而且能够润肠通便，促进新陈代谢，帮助清理身体内的垃圾，预防肾结石。而且，老黄瓜汤还可以补水护肤，有益皮肤健康。老黄瓜汤清淡爽口，营养丰富，老年人经常喝可以延缓衰老、延年益寿。
用料：
1条老黄瓜
500克排骨
姜，料酒，盐，冰糖，胡椒粉，麻油各少许
做法：
老黄瓜洗干净切开，去掉种子切成8块备用。
排骨焯一下水，冲洗干净沥干水备用。
炖锅内胆放入老黄瓜，排骨。
加入几粒冰糖，盖过材料的水。
外锅放水，把内锅放进去，按炖汤键炖4个小时。
这个是炖2个小时的样子。
加入少许盐，胡椒粉调味。
好喝的老黄瓜汤完成，淋上几滴麻油趁热上桌。
芒果牛奶
这是我家经常喝的饮品，
做法简单，好喝。
孩子爱喝，孩子爸也爱喝，
经常他下班一回来我就先给他做一杯。
用料：
100克芒果
150克鲜奶
6克炼乳
做法：
准备一个搅拌杯。
芒果切丁+鲜奶+炼乳，全部入搅拌杯，搅拌20-30秒，成奶昔状即可。
青椒百叶丝
用料：
百叶，青椒，葱花，热油
做法：
百叶切丝，青椒切丝，放入煮开的热水中，烫一会捞出放入盘中，上面撒点葱花
热锅，把油烧热，热油浇在百叶丝中即可
健康玉米面馒头
玉米面馒头口感虽然没有白馒头般柔软如棉花，但是满满的玉米清香，健康又美味，是我追求的。特别适合要控制血糖的老人和需要减肥的亲们！
用料：
120克玉米面
280克普通面粉（中筋）
4克酵母
140克水
20克白糖
20克花生油
1个鸡蛋
做法：
把水、糖、鸡蛋，油先混合拌匀，加入酵母静止十分钟。面粉和玉米面混匀。把水性材料放入面粉中（注意由于各地干湿度不一样，面粉吸湿能力也不一样，最好刚才的水先预留10-20毫升调整面条软硬度）。面团揉光滑，不要太湿软，太湿软不利于造型。揉好后放温暖处发酵，发酵到2倍大是，手指戳个洞不回弹不塌陷就好了。粗粮馒头一般不需要发酵超过2倍。
面团取出排气，擀成长方形面皮，手沾点水，把面皮拍湿，把面皮慢慢卷起来，卷成长条，切成有三个手指宽度的面团。
另外一个面皮，我涂了一些红豆沙然后卷起，变成红豆沙玉米面馒头。
把小馒头放温暖处作最后发酵，我放烤箱中37度半小时，可以放点水。发酵完成后面团胀大，手指按压有弹性。如果你最后发酵的面团不太大可以冷水上锅蒸，如果最后发酵有两倍大的话就水开了上锅蒸，蒸14分钟，焖5分钟，期间不要开盖。
看看切面细腻的组织。
完成，满满玉米清香！
直流口水的家庭版手撕烧椒茄子（有茄子不变色小秘诀哦）
最近一直开发不常吃的菜，希望以后能能成为家里常见菜式！烧椒茄子🍆可以有！味道也比在餐厅里的更香～
用料：
个#茄子处理
一根茄子
5ml左右米醋
#配料
3根二荆条
2瓣大蒜
2片生姜
1根小葱
2根小米辣
适量味精
适量花椒粉
5ml蚝油
5ml香醋
10ml生抽
2勺辣椒粉
30ml玉米油
做法：
先处理茄子，一根茄子切成合适的长度，在对半切开后放入盆中，盆里清水覆盖加入5ml米醋浸泡，米醋是关键哦不能用香醋，这就是茄子蒸后不变色的秘诀哦。茄子泡着备用处理配料。
锅中火烧腊，放入二荆条，可以听见辣椒破皮的声音，不用在意，待每一面都煎糊
二荆条烧糊过程中可以把姜葱蒜小米辣一起切碎
二荆条两面烧成这个程度就可以了，二荆条拿出来是软软的
烧糊的二荆条晾冷剁碎
大火烧开，茄子铺平，蒸五分钟关火，蒸好的状态和颜色特别漂亮，拿出晾冷（如果茄子太大可延长2-3三分钟）
茄子晾冷过程中配制调料，刚刚切好的调味料里放入适量味精和花椒粉，5ml蚝油，5ml醋，10ml生抽，适量辣椒粉，30ml玉米油烧腊均匀泼在配料中，用筷子拌匀。
茄子晾冷撕成条
配料淋在茄子上
趁热赶紧吃！！！！
欢迎加入微信群相互交流，备注下厨房厨友不定期团购网红小家电
这个料拿来浇皮蛋上面也特别美味呢
清明菜粑粑
喜欢做各种好吃的。每年都会做这个吃，但也是自己估计做没有称量。今年好好的按照方子来做，果然好吃多了。特地记录一下，下次做的时候照做就可以了。有喜欢的朋友用得着更好了。第一次写。照片也是边做边照的。没有修图。不足之处多多指教。共同进步。能够为家人朋友做更多好吃的是一件幸福的事。
用料：
2000克（按照4:6的比例配。糯米4大米6）米粉子
1000克清明菜
1500克（可以多点）谷草灰弄的碱水
量根据粉子多少来定，没有刚刚好。用不完可以做菜。咸菜，瘦肉，小葱
做法：
清明菜洗干净沥水
谷草灰里面加入烧好的开水，泡最短30分钟，过滤。等水澄清到出来，用这个水放入锅里煮清明菜。这里差一张煮菜的图片，捞的时候太烫忘记拍了。😂😂
粉子到盆里，稍微大点的好揉面。
烫好的清明菜直接放粉子里面开始揉面，有点烫手要小心点，也可以先用筷子搅拌一下，称热的时候揉出来的好吃。如果觉得干可以再加点煮菜的水。
一直揉面揉光滑就可以开始包了
咸菜肉丝小葱家常味炒好做馅料。我喜欢咸味的。喜欢糖的朋友可以在揉面的时候直接加糖一起揉。（锅里放油烧烫倒入肉糜炒变色倒入咸菜炒香加白糖再炒一会儿关火倒入葱白拌好就可以，油可以多点咸菜吸油。）
分成自己喜欢的大小包入咸菜馅料。
上锅蒸好就是这样，颜色也好，吃着有韧劲。好吃。水开后蒸的20分钟。
我这个量做了一百二十多个。送妈妈和朋友。自己吃不了的可以冻着。吃的时候再蒸不影响口味。
电饭锅面包
用料：
克牛奶200毫升
3个鸡蛋
10克酵母
面粉200克
白糖20克根据自己喜好克多加点
做法：
和好面擀如图形状
卷起来，中间切断
锅底刷油，摆入锅
摆满，醒10分钟上面刷蛋液，蜂蜜
按电饭锅蒸蛋糕键
出锅
上面撒椰蓉
松软的面包就可以了
蒸黄花鱼
第一次尝试在蒸鱼是放些腊肠，结果好香呀
用料：
1条黄花鱼
香肠一小根
做法：
黄花鱼一套，香肠一小根 姜一块，葱2~3跟
香肠切小块，姜切几片，其他切姜丝，葱白切段，葱绿切丝
葱绿丝和姜丝在清水中泡一下
处理小黄鱼，敲重点鱼肚的黑膜一定要洗干净，这个是去除鱼腥的关键。
鱼表面擦干，肚子上划几刀，塞入腊肠。我用的是唐人神的甜咸味道腊肠
再铺上葱白和姜片
等水烧开上火蒸7分钟根据鱼的大小来定。这条鱼大约400g 用筷子插入鱼最厚的地方轻松插入就是鱼熟了
鱼蒸好，倒掉盘子中的汁水，撒入葱绿丝和姜丝。热锅烧油浇支葱绿丝上
蒸鱼油：蒸鱼豉油，生抽，白糖，清水比例3：3：1：2
将蒸鱼油从鱼旁边淋入不影响鱼的美观
这道鱼：多了香肠的香甜，大家可以试试
炒红果(山楂罐头)
院子里的山楂树熟了，最后还是做了最简单的炒红果，放到密封罐子里随吃随取，消食健胃。
用料：
600克山楂
300克冰糖
300克纯净水
做法：
10月份院子里的山楂熟了
近看颗颗饱满是不是很诱人呐~
准备好梯子，开摘！
树太高了，也就摘了这么多，高的也够不到了
洗干净后，我用的给椰汁打洞的工具给山楂去核
去核之后~
把水和冰糖一起放入不锈钢锅内，因为山楂是酸性的所以不要用铸铁锅来煮。
小火煮化冰糖
然后放入山楂，炖到锅里冒泡，就转小火
盖上锅盖，定时15分钟
煮好之后是有点烂烂的，如果想吃更烂的，可以延长5分钟。
做好的红果找一个干净的玻璃罐，最好开水烫一下消毒。
打开盖子，彻底放凉之后在盖盖子。
放到冰箱冷藏后，取出来更好吃，冰冰凉凉酸酸甜甜。
冰镇苦瓜
用料：
1/2根苦瓜
1大勺白糖
3根切细圈儿干辣椒
2小勺醋
1小勺盐
1小勺香油
做法：
苦瓜洗净切半，去瓤
用削皮刀稍微刮一下苦瓜表皮的疙瘩，这样可以减少大部分苦味
切薄薄的片儿，随后立即投入冰水冰镇5分钟。这样可以让苦瓜更透明，更翠绿清脆
捞出冰镇好的苦瓜，沥干水分，拌入白糖和辣椒静置至一会儿，出水后，略挤干
往4里拌入醋，盐和香油。拌匀后入冰箱冰镇
糯米肉丸子
超级简单，做过一次就会了，好吃又方便。
以下用量是参考，随肉的多少加减其他数量。一个鸡蛋增加粘稠度，个人觉得不会腥。糯米要提前半小时泡哦。
用料：
用手抓一把米就够用了糯米
250克（半斤）猪肉末
8个香菇
一个鸡蛋
5克油
3克姜
3克（随个人口味调料）盐
7克酱油
7克耗油
1克白糖
两根葱花
做法：
糯米不搓 洗两次后，浸泡半个小时，尽可能的滤干水
猪肉，香菇切烂剁末，放入葱花，姜末，及以上调料，糖放最后，大概搅拌后把鸡蛋打进去一起搅拌均匀
舀半勺肉放到糯米里滚一圈，肉小点吃着没那么腻
滚好的肉丸放到蒸锅里，隔一个缝放一个，锅底里多放些水，大火煮开上蒸汽后改中火，煮40分钟就可以出锅了
这是浸泡近两小时的米，蒸出的丸子
这是浸泡半个小时左右的米，蒸出的丸子
干锅豆腐包菜煲
用料：
半个包菜
一块豆腐
半根红萝卜
几条豆角
几朵香菇
两勺黄豆酱
10克酱油
3克香菇粉
5克糖
100克水
做法：
包菜洗净切丝放入锅仔中
豆腐用盐开水泡十五分钟片成两大片。豆角红萝卜切丁，香菇提前泡发后切丁。
锅中放油，撒少许盐，放入豆腐煎黄，一面煎黄另一面稍微煎一下就行了
豆腐稍凉后切块。其实直接把豆腐切小块煎也可以。大块煎再切只是减少翻面的工序。我更喜欢切小块再煎。
豆腐铺在包菜上
锅中放油，炒香丁丁
加黄豆酱少许盐翻炒
同时把锅子开火加热
丁丁加开水稍煮
倒入豆腐锅中
再煮开就可以吃了。
杏鲍菇炒茼蒿
减脂佳品啊，哈哈哈
用料：
把茼蒿
个杏鲍菇
瓣蒜
勺生抽
做法：
杏鲍菇切条，焯水，注意不要焯水时间过长
茼蒿切段
油烧热，加入焯好的杏鲍菇条，然后加入茼蒿，快速翻炒，加入酱油两勺，再加入一些蒜片，立刻出锅。
百合南瓜羹
用料：
200克南瓜
一小把百合
做法：
南瓜洗净削皮，切薄片，百合泡一晚上
南瓜加适量水（水量到南瓜部分的２／３左右），中火烧开，小火煲
煲至南瓜软糯，用勺子把它们都按烂，加入百合再继续小火二十分钟，就可以了
黄油小饼干
用料：
55克黄油
1只鸡蛋
110低筋面粉
1克盐
15克糖
做法：
黄油软化至软 加糖 盐 蛋液打发
搜成团，醒5分钟
擀薄一些 用模具压出花样
预热烤箱，烤箱160左右十五分钟
花甲黄金甲胄（辣炒花蛤蛏子）
用料：
10块钱花蛤
5块钱蛏子
5个干辣椒
半根葱
8-10瓣蒜
半瓶灯笼辣椒酱
5片生姜片
20克生抽
20克盐
30克醋
1根香菜
做法：
冷水洗2-3遍
水沥干直接放入锅中 大火五分钟 主要是让花蛤开口，为之后的清洗打好基础。
然后倒入冷水中清洗2-3遍 这样沙子就可以洗的差不多了。
大蒜切末
配料准备好
香菜切段
灯笼椒
锅中倒油，放入生姜片，大葱段，大蒜末，干辣椒段，翻炒一分钟。
倒入花蛤蛏子，翻炒一分钟，倒入生抽，盐，醋，灯笼椒。
出锅
一片面包的三明治（超简单）
用料：
1片面包
1个鸡蛋
1片芝士
1片火腿
做法：
准备好食材（家里没有火腿了，用肠代替）
一个面包片中间掏空，放一点黄油，然后放入鸡蛋，依次放入芝士片，火腿，最后用掏空的面包片盖上
然后用铲子按压，翻面...喜欢火大的可以在多煎一会，两面金黄就可以吃喽
酱鸭腿
用料：
3只鸭腿
2个八角
1块桂皮
5个干辣椒
适量冰糖
适量老抽
适量生抽
适量黄酒
些许葱姜
适量香叶
些许五香粉
1勺南乳汁
1勺蚝油
做法：
1、鸭腿洗净，牙签扎些小孔，更好入味。锅内放油，放入鸭腿煎至两面金黄，加入葱姜花椒香叶煸香
2、锅内加水没过鸭腿，加入剩下的调料，可以放入调料包内。烧滚，变小火炖一个小时，中途给鸭腿翻个身。一小时后关火继续浸泡一小时，更好入味
大火收汁
收汁要不停的浇在鸭腿身上
翻卷寿司便当
在春天，最需要做的便是要清除体内垃圾，而竹笋就是最好的“体内垃圾清除器”，竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，不仅可以降三高，治疗便秘，还是减肥佳品。
用料：
鸡蛋皮
果醋
米饭
金枪鱼
红萝卜
青笋
海苔
春笋
李鼎记红烧汁
白糖
食盐
做法：
80度左右的米饭用少量白糖，食盐和果醋拌匀，铺在海苔上，放入金枪鱼，蛋皮条，熟红萝卜条，熟青笋条，卷成寿司卷，稍定型，切成寿司块
春笋剥皮，切成滚刀块，放入淡盐水焯3-5分钟捞出洗净，放入红烧汁（水和红烧汁比例：1：2），煮熟浸泡1小时左右，就可以吃到健康的煮汁春笋了
芋泥薏米牛乳
用料：
1个荔浦芋头
20克薏仁米
13克炼乳
适量牛奶
做法：
荔浦芋头削皮切片，蒸锅上气后大火蒸20-30分钟，蒸好后用勺子或叉子按压成泥。
配料表并不严格，多寡由人。薏仁米提前泡发6-8小时。
薏仁米入冷水锅，煮30分钟。
芋泥加入炼乳、少量牛奶，用料理机搅打成更细腻的泥（如果喜欢颗粒感，此步骤可省略）
搅成泥的芋泥，喜欢甜的还可以再加糖。
薏米差不多煮开花就算好了。
先芋泥、再薏米、最好牛奶，组装完成。
好喝！
海米丝瓜烧毛豆米
夏天的一道菜，材料就是海米+丝瓜+毛豆米+蒜瓣+油盐适量，口感鲜甜咸香。
用料：
一小把海米
一条丝瓜
一小把毛豆米
2瓣蒜瓣
适量油、盐
做法：
起锅-烧热-放油。
放入海米、毛豆米、蒜瓣碎，炒3分钟左右。
加入丝瓜块，炒2分钟。
加开水半碗，盖上锅盖，焖煮3分钟。加盐适量拌匀。关火即可。
装盘，就这么简单！
鲜的连汤想喝掉！✌️感兴趣的可以试一试😊
板栗土豆烧鸡块
用料：
300克板栗
500克土豆
3根葱
三勺老抽
少许克盐
可以两个干辣椒
五片姜
2个八角
2个草果
两勺豆瓣酱
2小勺花椒粉
5瓣大蒜
3根（出锅用）小葱
做法：
清水洗净，沥干水分
切好姜片
拍几个蒜瓣
300克板栗备用
调料备用
先把板栗和土豆用油煎金黄（以免后续碎掉）
就像这样出锅（土豆也一样哦）
鸡块下锅，翻炒几下，放入豆瓣酱，以上备用好的调料，花椒粉等下锅翻炒至鸡块上色，转小火烧，用筷子扎一下，鸡肉软了之后就进行下一个步骤
我加了几根豆角，豆角一定要烧熟哦！等豆角煸软！
最后就放入板栗和土豆，加开水，一定要开水，淹没鸡块，盖上盖子小火15分钟，用筷子扎一下就知道熟了没有啦！
凉拌腐竹
用料：
100克干腐竹
1个青椒
2根葱
10粒花椒
2大匙醋
1/2小匙白糖
1/2小匙盐
1/2小匙美极鲜味汁
1/2小匙香油
1小匙老干妈豆豉
做法：
干腐竹掰成段后泡水4个小时至泡发，撕成条。青椒去籽，切小粒；葱切成葱粒
锅中坐水，烧开后，将泡发好的腐竹倒入，大火煮开，并沸腾半分钟。捞出腐竹，晾凉、沥干水后待用
锅中入油，加入花椒小火慢炸至花椒香味出来，然后去除花椒；油中加入青椒粒、葱粒和除美极鲜味汁、香油以外的所有调味料，小火烧开，关火
把沥干水的腐竹倒入调味料中，加入美极鲜味汁、香油拌匀即可
冬笋荠菜炒年糕
用料：
270g年糕
150g荠菜
60g冬笋
50g猪肉
10g料酒
1/2茶匙糖
1/2茶匙盐
1茶匙麻油
20g清汤
1茶匙水淀粉
20g植物油
做法：
年糕切条状，备用。
荠菜切末，备用。
冬笋切丝，备用。
猪肉切丝，加盐、生粉腌制，备用。
锅内放水，将年糕焯水后捞出，备用。
锅内放油，倒入笋丝、肉丝煸炒后加酒盛出。
锅内放油，先将荠菜煸炒。
倒入年糕、笋丝、肉丝加盐、糖、清汤翻炒后淋上麻油即可。
装盘。
红烧鲍鱼
用料：
10只鲍鱼
三勺蚝油
50g芸豆
1小勺生粉
2株香菜
做法：
芸豆先泡水4小时，洗干净用高压锅，水深约3公分，大火煮至锅嗤气，中火煲25分钟后熄火。 泄气后沥干水备用。
鲍鱼用蚝油均匀涂抹腌1小时，入味。
锅放一点点油，倒入芸豆，加水，加鲍鱼，约几分钟后鲍鱼上的蚝油溶到汤汁里，鲍鱼先捞起，不要太老了。，煮一会汤汁略粘稠了，倒入鲍鱼，煮2分钟。生粉兑水倒入，勾芡后出锅。
装盘，撒上香菜段即可？
臭笋炒鸭胗
新鲜鸭胗或者鸡胗一般可以炒酸萝卜和酸豆角，喜爱吃臭笋的朋友也可以和臭笋一起炒，臭笋就是泡了的笋，跟泡酸萝卜一样，不过臭笋闻起来比酸萝卜臭，口味比酸萝卜好。这次介绍的是鸭胗炒臭笋，接受不了臭笋闻起来的味道的可以炒酸萝卜或者酸豆角，过程方法都差不多，完全可以借鉴。（超级下饭的一道菜哦）
用料：
五个鸭胗
一个臭笋
一小株蒜
半根芹菜
两个辣椒
六个（看个人口味）泡椒
10片左右姜
两勺料酒
两勺淀粉
一到两勺生抽
两勺盐
一勺鸡精
适量油
做法：
切好鸭胗，加油、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精搅拌腌制待用。
切好辣椒、蒜叶、芹菜、生姜备用。
臭笋切片待用（切完臭笋要赶紧洗砧板，要不然会臭的。）
大火先炒鸭胗，等鸭胗差不多熟了再加辣椒蒜叶姜等加一勺盐翻炒一小会儿，再加入臭笋，加泡椒，加少量米酒（料酒）生抽，翻炒一小会儿即可出锅。
蛋黄肉粽
一般南方人都喜欢咸的粽子 
北方大多是甜的 想吃只能自己包
现在身边好多客户想吃我就学习了
因为姑姑在南京   当时吃了觉得很好吃 就跟姑姑学了 大家都说比饭店的好吃 不懂得可以加我v  dac0532666
用料：
2片一个粽子粽叶
若干个咸蛋黄
老抽
鸡精
盐
糖
生抽
料酒
适量葱姜
江米
五花肉或者梅肉
耗油
花生油
做法：
江米泡2小时以上
肉切提前用料酒或者白酒抓一下 然后放入葱姜 白糖少许 盐一勺  耗油2勺 生抽3勺 老抽3勺 鸡精少许 抓勻 腌制两小时以上
蛋黄拔出备用 我用的盐腌制的生鸭蛋更好吃 如果没有可以用输的
粽子叶用水煮5分钟捞出冲洗干净就可以了
泡好的江米空干水分 放3-4勺生抽3-4勺老抽 1勺盐 2勺花生油 鸡精适量 搅拌均匀腌制1小时 
开包这里的肉是没有腌制的只是做个演示
包好的粽子 放入锅底要垫一个纱布或者篦子的锅中 放摸过粽子的冷水 上面最好放一个篦子让粽子别漂上来 大火烧开 转小火 3小时 最好焖一晚上在捞出
来吃   这个调料是大约5斤米的量  如果做的少记得减免一下
清明果
清明果又名青团，清明果外皮绿色，多用艾草或鼠曲草（又名清明草）做成，较软，久置后变硬。也是我们福建的传统小吃，馅可咸可甜，今天做的是咸味的。
用料：
350克糯米粉
150克粘米粉
280克热水
馅料
适量春笋
适量香菇
适量猪肉
适量腊肠
适量梅干菜
做法：
我用的鼠曲草，妈妈从老家给寄来的，晒干的，提前泡一下，冲洗干净，洗干净后放入锅里煮，因为是干的多煮会（如果是新鲜的，放入锅里焯一下水，加点盐或者碱，可以保存鼠曲草的绿）。
将鼠曲草切碎（料理机打碎），拧干水份。
做馅料
提前泡好梅干菜、香菇，泡软后切丁，春笋、肉、腊肠都切成丁，备用（把春笋提前焯一下水）。
锅烧热，倒入食用油，先下猪肉丁小火煸出油，放入葱姜末炒香，加入香菇、腊肠炒香，把笋、梅干菜放进去炒，加适量盐，酱油等调料，炒到调料入味，盛出放凉备用。
将糯米粉、粘米粉、打好的鼠曲草，一边加开水一边搅拌，和成团（揉得久点，做出来的清明果更Q更好吃）。
把面团平均分成50g一个的小剂子，手上抹点油，搓圆，中间按一个孔，捏成碗状，放入馅料，收好口，收口朝下。
蒸锅水烧开，垫上蒸笼垫，放上清明果蒸15分钟左右（蒸好的清明果表面刷上油，用保鲜膜包起来）。
下饭菜 双椒鸭腿肉
天热了，总是不知道吃什么好
这道菜味道不错，很下饭！
不腻，香辣
用料：
5只鸭腿根
若干杭椒和小米椒
3勺生抽
8克盐
1勺蚝油
1勺鸡精
2勺料酒
4瓣蒜
3片姜
做法：
鸭小腿洗净，去骨切小块，
在腌制
放一点姜丝，盐，料酒，生抽腌制20分钟


青红椒切圈，蒜切沫，香菜切段备用
冷锅冷油，少放一点油，
我们要把鸭肉本身的油脂煸炒出来
这样最出来的鸭子不会有腥膻味，
味道也好，还不油腻
更健康
待鸭子油脂被煸炒出来了，
鸭肉有点微卷，既可以放辣椒和蒜末一起
煸炒出香味就可以放盐，鸡精，酱油，耗油，胡椒粉调味
最后放香菜，出锅啦
好吃美味的双椒鸭肉。
喜欢的朋友可以试一试哦！
豆芽炒面
用料：
热干面
鸡蛋
豆芽
红辣椒
食盐
鸡精
醋
做法：
煮好面半熟 捞起
炒鸡蛋
再放入豆芽辣椒
放入面条
放入调料
炒至粘锅 即可
小红锅烤圣诞饼干，今年要给孩子一个仪式感满满的圣诞节！
圣诞节快到了，圣诞派对少不了一些有趣的美食，把圣诞老人的拐杖制作成饼干，应节之余，可以玩也可以吃，是送给小朋友们最好的圣诞礼物哦！
做法简单，成功率也很高，拐杖饼干十分酥脆，甜度适中，外形可爱，是小朋友们都喜欢的圣诞零食。快带着小朋友们一起做吧！
用料：
#原色面团
25g无盐黄油（软化）
25g糖粉
13g蛋白
55g低筋面粉
#红色面团
25g无盐黄油（软化）
25g糖粉
13g蛋白
55g低筋面粉
适量红色色素
做法：
将软化的无盐黄油放入调理盆中，搅拌蓬松，加入糖粉，搅拌均匀。
分次加入蛋白，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
将软化的无盐黄油放入调理盆中，搅拌蓬松，加入糖粉，搅拌均匀。
分次加入蛋白，搅拌均匀；加入红色色素，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
取出面团，搓成长条，分别分成等量的10等份。
将小面团分别错成长条，交叉搓紧，弯出弯钩。
小红锅最高温预热完成后，放入饼胚，盖上上盖。
烘烤8分钟取出置于晾架晾凉。
萌萌哒拐杖饼干，满满圣诞feel
超快手！手抓饼披萨
小妞想吃披萨，我一直不肯给她做，因为做披萨底太麻烦。今天突然想起冰箱里还有几片手抓饼，就用它当披萨底吧。小妞负责备料，我负责烤，一出炉就被抢光啦，配合完美！
用料：
1张手抓饼
1/8个青椒
一层洋葱
2勺番茄酱
2片培根
适量马苏里拉奶酪碎
20分钟上下火170℃
做法：
准备一个8寸披萨盘，从冰箱里取出的速冻手抓饼直接放在上面，挤一些番茄酱。
用小勺把番茄酱涂均匀。

顺便附上用料全家福😉
青椒、洋葱、培根切小块，均匀撒在饼上。
多撒一下马苏里拉乳酪，基本上盖住其他的料。
烤箱预热至170℃，烤20分钟。

每家烤箱脾气不同，建议根据烤箱脾气在160-180℃之间和15分钟～20分钟间调节。
烤到这样就可以出炉了。
装盘，开吃～
三菇六婆汤
菇的营养价值在这里就不多说了
有不明白的去问度娘哈
因为这汤放了三种菇下去煲
所以我给它起了个特别的名字
三菇六婆汤😄
本来不想写菜谱的
早2天给烘焙群的姐妹们去批发了好多煲汤的材料
她们又不懂的怎么煲
老说要请教我
那我还是写个菜谱出来给大家参考一下吧
其实这三种菇单独煲出来也是好好喝的

别忘了看小贴士了哦

收到货赶紧煲起来交作业啦~~~😊
用料：
2个猴头菇
小半把茶树菇
20个左右姬松茸
1只鸡
一块猪骨头
6个红枣
适量（约40粒）枸杞
3大块姜
半个陈皮
适量盐
辅助工具：牙刷、剪刀
做法：
提前一晚上把猴头菇用自来水泡上，用手将菇带绒面的这面往水里压一压，压2一3次后自然会吸饱水了
泡好的猴头菇把菇蒂用剪刀剪掉（剪刀比刀好用），记住一定要剪掉菇蒂，要不然会发苦的
这是已经剪好的
用水把猴头菇泡着，用手反复搓洗挤干净，起码冲5、6次水，直到看不到黄色的水为止，搓洗的过程中猴头菇会自然的分成一小块一小块的，如果还有大块的就用手撕成小块，冲洗干净后放一边备用
姬松茸用自来水泡20分钟左右，用个干净的牙刷（我家厨房必备的）把整个姬松茸轻轻的刷干净，放一边备用
茶树菇也用自来水泡着，泡15分钟左右，把菇根部脏的地方用剪刀剪掉，也用牙刷刷一刷，再冲洗干净，并且一根根将它们分开，放一边备用。如果嫌长的可以剪成2段
鸡买回来，洗干净，把内藏挖干净，鸡头，屁股，鸡脖子淋巴的地方去掉，还有整鸡周围的肥膏也尽量去掉。我喜欢把鸡皮剥掉，只留鸡腿和鸡翅膀的皮，这样煲出来的汤不会太油，斩件（不喜欢斩件的可以整只煲）
把已经斩件好的猪骨头也洗干净，陈皮温水泡软，用刀刮掉里面的白囊（忘了拍照了），切几块姜片，把红枣和枸杞分别洗好
冷水下锅，把鸡和骨头放下去焯水，把血水煮出来，将浮沫撇去，把鸡、骨头捞起来（鸡的浮沫好少的，主要是骨头的多）
另外用个瓦锅装半锅的水，大火烧开，把全部的材料放下去，等水开了后，再小火煲2个小时左右，放盐调味，关火
浓浓的汤汁，香喷喷的哦，灰常的好喝。这样煲出来的汤不会油腻的，根本不用撇油，汤渣也好好吃
给大家推荐一个超好用的撇油工具
五味杂陈 | 美味爆炒钉螺/生坑螺
用料：
700克钉螺
适量姜葱蒜
1勺辣豆瓣酱
1个小米椒
2个干辣椒
2勺米酒
少许盐
少许生抽
3片香叶
适量蚝油
1勺白糖
水
做法：
钉螺:钉螺尾部剪开，淡盐水静养3小时以上，冲洗干净，一定要养足够时间。
开水下姜片5片+洗净的钉螺+米酒/料酒2勺，煮3分钟，过冷水，冲洗沥干
下油锅，葱姜蒜，香叶，小米椒，干辣椒，2勺辣豆瓣酱，少许盐，少许酱油，1勺米酒，少许蚝油，1勺白糖
下钉螺，加水，水没过钉螺，盖上锅盖，煮至酱汁剩1/3
出锅，撒上葱段
有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房
蒜蓉蒸丝瓜
只要会做这款蒜蓉蒸丝瓜，就会做蒜蓉蒸扇贝、蒜蓉蒸大虾……蒸你想蒸的，大同小异，方便极了。
用料：
1条丝瓜
适量大蒜
适量植物油
适量蒸鱼豉油（或酱油）
做法：
丝瓜刮皮，切成1.5~2公分的段。
大蒜切成碎末，中火炸至上色，出锅分成蒜和蒜油。（这一步我多做出一些，放在冰箱里，随时可以做蒜蓉类菜）
蒜、蒜油和蒸鱼豉油适量调成混合汁。
在每个丝瓜段上浇一点混合汁，开水上锅蒸8分钟。
可以吃了。
咸蛋黄土豆泥芝士三明治
忙碌起来的工作日，一般都是草草解决午餐和晚餐。哎呀，偷偷的告诉你们这个多士炉有多好用，我已经连续用它做了一周的三明治午/晚餐了。在日渐热起来的杭州，一块三明治，一杯冷饮，我就满足了。毕竟自己做的，比外卖健康～

灵感来源于又要过端午了，看到各类商家都在变着花样出粽子，咸蛋黄咸蛋黄，念叨着它的名字想着，不如做到土豆泥里面，应该很美味吧。事实证明，我可不是个平平无奇的料理小天才嘛。

太好吃啦！咸蛋黄和芝士组成的咸香组合无敌了，和满满一口的土豆泥、焦脆的吐司，我的快乐又回来了。

冰饮是我的简易拿铁大法，夏天我都这么喝，又方便又解渴。一排旺仔牛奶，安排进冰箱冷冻，冻到硬邦邦后取出剪掉外包装，扔进杯子里，倒入不管是浓缩还是三顿半，摇一摇就能喝啦。

BGM：Real Life
用料：
2片吐司
100g土豆
2个咸蛋黄
适量盐
20g蛋黄酱
1-2片芝士片
做法：
土豆削皮切块，放入锅中煮熟煮软烂，沥水捞出捣碎。
加入咸蛋黄继续捣碎。如果咸蛋黄是冷冻的，烤箱5分钟解冻，烤出油脂来就行了。
加入适量盐，蛋黄酱（也可以按自己口味多加），继续搅拌均匀。
吐司放在三明治夹上，涂一层厚厚的咸蛋黄土豆泥。
放一片芝士（也可以放2片），盖上另一片吐司。
多士炉，6档，2次。（这个三明治夹是多士炉一起的送的，烤三明治好用哭了）
烤好之后，切开，吃！！满足！！
快乐来啦～
342 黄瓜柠檬汁
用料：
黄瓜1根   柠檬1个  糖粉40-50克   饮用水400-500克
做法：
柠檬用盐搓洗干净去除涩味，切成8小块；黄瓜洗净切小段；把柠檬、黄瓜、水、糖一起放入主锅，选择turbo涡轮加速功能2秒/启动3次，一共6秒
用网框过滤出黄瓜柠檬汁
特别春夏的颜色，清爽
鸡蛋包济南早餐
在学校每天都可以吃到的早饭 放假在家却哪都找不到 在网上找也木有啊 还是自己动手丰衣足食吧 哈哈哈哈哈哈 。。
用料：
500g面粉
一个鸡蛋（和面）
8g盐
4g小苏打
4g泡打粉
15g油
250g水
n个。。鸡蛋
做法：
把所有材料（除了最后的鸡蛋）混合在一起，揉匀。用手沾水使劲敲打。然后把面放在盆里，抹上少许油盖上保鲜膜，扔进冰箱冷藏一晚松弛。
这是第二天拿出来的面，如果沾手，就洒点淀粉。
擀开，尽量薄。我这个都厚了，第一次做。。掌控不了啊，哈哈哈哈哈哈。
把它们切成这样的，一定要薄点啊，不然吃的时候像吃厚油条。。
下锅。。 可以找个小面团试试，扔下去能浮起来就行。这个过程要慢动作，小心油点贱出来伤及皮肤，用一双筷子来回翻滚。
炸的它们都鼓起来就可以了，特别快！！别炸熟了。。我这个就有点过了。
从顶部开一个口，往里塞一整个鸡蛋。
再放锅里炸！（注意入锅时候别让鸡蛋流出来）也是熟的很快。所以开始皮一定要薄啊。我这个太厚了。。
学校后门阿姨卖的是这个样子的。
网上搜到有这样子的。
还有这个样子的。
可我做出来的是这样的。。
还有这样鸡蛋爆出来的 哈哈哈哈哈哈！！
这样微微糊了的也有。。
这样的。。是我做的最正常的了哈哈哈哈哈哈。。
桃胶炖雪梨
桃胶-桃树上溢出的一种脂质，晒干而成，经常喝对痘痘有效果哦~脸色也会红润光滑~
用料：
丰水梨
1小块桃胶
枸杞
做法：
桃胶提前一晚上取一块泡开，洗干净，去除杂质；
锅内放多3/4的水，放入桃胶，煮开后，转小火炖1小时
再放入削皮切块的雪梨~放适量的冰糖，小火再炖1小时后放入枸杞即可~
烤鸡翅
用料：
鸡翅中
葱
姜
酱油
白糖
鸡精
料酒
黑胡椒粒
混合香草
蜂蜜
做法：
将鸡翅用酱油白糖鸡精料酒腌上，加入葱、姜，放置十二小时以上
取出腌好的鸡翅，码上胡椒粒与混合香草
烤箱设置成200度，放入鸡翅，烤十分钟后翻面，再烤八分钟
取出，均匀地刷上一层蜂蜜，再进烤箱烤五分钟即可
装盘，上菜
居家韩式烤肉电磁炉平底锅版
疫情期间没有办法出门吃烤肉，灵机一动用家里的电磁炉和平底锅搭档。一样可以做出美味的韩式烤肉。
用料：
800克牛黄瓜条
1包烤肉酱
半个紫洋葱
适量芝麻油
1勺酱油
1勺老抽
做法：
牛黄瓜条洗净，逆纹切片。
紫洋葱洗净，半颗切成条状。
烤肉酱110克适用于500克的肉，因为我买的肉大概800克，所以自己又加入芝麻油，酱油和老抽。
把切好的洋葱，牛肉，调料和烤肉酱混在一起（最好戴手套给牛肉们按摩），然后密封静置。时间足够的话可以提前一天做好准备工作。我就是提前一天，密封好放入冰箱。第二天特别入味。
顺便好了就打开电磁炉啦。温馨提示可以在平底锅里先放一张烤箱用的硅油纸，因为烤肉里有酱料，容易糊锅。硅油纸黑了直接拿掉再换一张，和在店里换“壁子”是一样的。另外电磁炉要开小一些哦，600功率就足够了。
双色圣诞树曲奇
圣诞节快到了，我们来做一款有圣诞气氛的双色圣诞树曲奇。
用料：
85g黄油
35gfluff法罗夫液体棉花糖
20g全蛋液
130g低筋面粉
3g水割抹茶粉
做法：
材料集合。
把法罗夫液体棉花糖放进软化的黄油中，搅拌均匀。
这种棉花糖是液体的，像云朵一样轻柔，有一种浓郁的香草气息，很宜人，吃起来非常香甜，而且无脂肪、0胆固醇，更健康无负担。
蛋液分次加入黄油糊，搅拌均匀。
低筋面粉和1克水割抹茶粉放入混合物中。
搅拌成均匀的抹茶面团。
取大概1/5抹茶面团出来，在剩余的面团里面加上两颗抹茶粉。
这样我们就得到两种颜色不同的抹茶面团。
把浅色抹茶面团分成三份。三份面团滚圆，搓成一样长度，压扁大概一毫米到两毫米厚。放冰箱冷冻十分钟。
深色面团分成四份，一份稍小一点待会儿作为圣诞树的顶部，其他三份分成差不多大。借助油纸大概整成三角形。
冷冻好的浅色面团夹在深色面团中间。
借助油纸整理成三角形。两头不整齐的部分切掉。
把切掉的部分大致整成长方体，长度和整理好的三角形一致，宽度大约是三角形底部的1/2。将长方体和三角形组合在一起，长方体放在三角形底面的中间。用手轻按捏合，放冰箱里冷冻20分钟。
用锋利的刀切成5mm厚的饼干。
入上火160，下火150的烤箱烤15分钟。
石锅牛蛙
用料：
牛蛙
洋葱
青红椒
京葱
姜蒜小料
盐糖味精，耗油，生抽，蒸鱼豉油，豆瓣酱，调料
做法：
牛蛙洗净斩块
洋葱切丝，京葱切片
小料切片
牛蛙上浆，滑油
炒香洋葱丝，京葱打底
炒香小料，耗油，生抽，蒸鱼豉油，豆瓣酱，炒香加少许水，烧开放入牛蛙，烧入味，收汁装碗，炸香青红椒即可
浇汁葱香鸭蛋
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
用料：
三个鸭蛋
适量葱、姜、小米椒
少许生抽、香油
做法：
1.鸭蛋洗净煮熟剥壳，晾凉后切四份。
2.葱、切丝，小米椒斜切段，姜切末。
3.热锅入油，放小米椒、姜、葱爆香，加少许清水，一点生抽，香油，浇在切好的鸭蛋上，最后放一点香菜上去即可
颜值极高的佐酒小菜~
肉松小方
为什么肉松小贝一定是圆的，我就要做成方的，我的【肉松小方】
用料：
4个鸡蛋
50g低筋面粉
50g牛奶
50g白砂糖
40g植物油
200g肉松
适量海苔
适量白芝麻
适量沙拉酱
做法：
称量好各种材料备用，将肉松与海苔、白芝麻混合均匀，我的海苔肉松是自己调配的，也可以买现成的
将蛋黄与蛋清分离，用手动打蛋器将蛋黄打散
加入牛奶、植物油混合均匀，再加入低粉，搅拌至无粉末颗粒状
将分离出的蛋清用电动打蛋器高速打发，打到湿性发泡即可
将打发好的蛋白分三分之一到蛋黄液中翻拌均匀，再将翻拌好的蛋黄液倒回剩余的蛋白中快速翻拌
烤箱提前预热180度，将翻拌好的蛋糕液倒入铺好烘焙纸的烤盘中，将表面抹平，送入烤箱烘烤15-20分钟
将烤好的蛋糕胚从烤箱取出，放在烤架上晾凉备用
将冷却的蛋糕胚分割成小正方形
将两片正方形中间抹上一层沙拉酱拼合备用
将拼合好的肉松小方表面涂抹一层沙拉酱，均匀铺满提前准备好的海苔芝麻肉松，一个可爱的肉松小方就完成啦！
此配方可以做15个肉松小方，蛋糕体超级松软，配上咸甜的肉松，敲好吃😋
新奥尔良鸡腿肉批萨
喜欢批萨也喜欢新奥尔良烤鸡，于是将他们合二为一。
这个批萨就是上篇说让家人赞不绝口，公认是自制中最好吃的那个，其实好吃完全是有道理的，这次不仅批萨酱料自已熬制，就连面饼也没用面包机帮忙，纯手工15分钟揉至面筋扩展，揉面的过程让我超有信心，看来下次可以试着完全手工揉面做面包了。
我不太喜欢表面厚厚粘粘的芝士，只在底部加了一层马苏里拉，表面的配菜清晰可见，也有诱人的拉丝哦。
新奥尔良鸡腿肉批萨（9寸比萨盘一个）
用料：
130克高筋面粉
鸡腿肉
75克水
2克盐
2克酵母
5克橄榄油
5克糖
1小勺COOK100披萨草
做法：
将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段
在面团中加少许批萨草，揉至均匀
揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵
面团发酵的时间准备所有配菜。(番茄和蒜是用于熬制批萨酱的)
鸡腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时
青椒切条，马苏里拉芝士刨成丝
当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成
发酵好的面团取出排气，滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形
比萨盘中刷一层橄榄油，将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合，在面饼上用叉子叉一些小孔，再刷上一层橄榄油
在面饼上涂上自制批萨酱（做法见此处），边缘不用涂
撒上一层马苏里拉芝士
将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上
再将青椒条搭在鸡丁中间
再撒上少许玉米粒撒一点点芝士
放入预热好202度的烤箱，中层，烤25分钟后左右即可，出炉再刷一点橄榄油
青椒炒鸡腿肉
用料：
鸡腿肉
青椒
鸡蛋
做法：
剔骨鸡腿肉，不要有硬的骨头留下来，切一半，切条；将青椒切两半，切条。
鸡腿肉加入生抽，姜粉，玉米淀粉许多，盐，加入一点点蛋清；
下油煎鸡肉至些许焦黄，把油和鸡肉盛出来，剩一点油煎鸡蛋，之后到一点鸡油炒青椒，生抽盐，再将鸡蛋鸡腿肉一起下锅翻炒！
新鲜黑牛肝菌炖牛肉
黑牛肝菌养血，所以干脆与牛肉、红糖、红枣、枸杞这些补气血的东西一起做了道适合女人冬日里享用的家常小药膳。让手脚和小腹都暖起来，脂肪就更不易堆积了。
用料：
200g新鲜黑牛肝菌
300g牛肉
少许葱
少许姜
少许大料
一小块红糖
3汤勺红酒
2汤勺生抽
1汤勺老抽
两三枚红枣
三四颗枸杞
做法：
新鲜黑牛肝菌，不用泡，轻轻洗去泥土，削去根部。可以看到切面氧化变青，但这可不是“见手青”，这种大黑牛肝菌完全没有毒性，可以放心食用。（“见手青”虽然有毒，但确是人间美味，个人觉得超越松茸，多少云南人每年冒着中毒的风险大啖见手青………）
切块，随便切，但别太小，下锅还会收缩。
牛肉切块，正常土豆炖牛肉那么大的块就行。煮一道去血水。
我住的地方海拔2200左右，肉不易烂，所以先用高压锅把牛肉压一下，约20分钟关火，等气撒完了再开盖。
葱切段，生姜切片，再准备点大料。
土红糖，我的口味偏甜，这样大小用了两块。
热锅、放油，转小火，下红糖。看红糖冒泡。
下牛肉块，翻炒20-30下，下葱、姜、大料。
一边继续小火翻炒。一边加佐料：两汤勺生抽，一汤勺老抽，三汤勺红酒。然后加开水，没过牛肉。转大火。
把黑牛肝菌块、红枣、枸杞扔进锅里。等锅中的水开后转小火，盖上锅盖，焖。约20分钟后开盖看一眼，如果汁差不多快收干了，就可以了。
装盘前尝尝咸淡，如果觉得过淡或过甜，加少许盐。我的口味不算清淡，但没有另加盐。
宝宝蔬菜鱼饼
宝宝鱼类只吃烤鳗鱼和生鱼片 烤鳗鱼是现成包装的 味道特别重 生鱼片又怕寄生虫 于是想到把龙利鱼片打成泥和蔬菜混在一起煎成饼 试了几次终于做出宝宝爱吃的味道了
用料：
2只鸡蛋
1根胡萝卜
1片龙利鱼片
1根小葱
2小个土豆
些许生粉
适量味极鲜酱油
适量胡椒粉
适量盐
做法：
把龙利鱼用料理机打成鱼泥，加入胡椒粉，鸡蛋，盐，味极鲜，生粉往一个方向搅上劲，胡萝卜擦成丝，土豆蒸熟捣成泥状，一起加入鱼泥 混合均匀
小锅倒油烧热后加入混合好的鱼泥，摊成薄饼状，两面煎制金黄即可。
挑食的宝宝也很爱吃。我的口味比较淡，和宝宝的口味比较像。老公觉得味道有点淡了，下次给他另配蘸料。
苦瓜炒蛋
下饭菜
用料：
半根苦瓜
个鸡蛋
少量盐
少量（比盐少）糖
适量酱油
做法：
先将苦瓜对半切开，白色的ke挖掉。再切片，大概一元硬币厚。薄一点更好。用盐腌5－10分钟。
将腌好的苦瓜洗掉盐水，再焯水1分钟。过冷水。
把苦瓜捏干水，将鸡蛋打进去，加一点盐，糖调味。不要放酱油，煎的时候容易焦。最后搅拌均匀。
热锅下油，转中小火，将苦瓜蛋液倒进去，期间转动锅子，让它摊的厚度均匀。等到煎的有点微焦上色了将它翻面，因为蛋饼比较大，整个翻比较难，有技术的朋友可以试试，我都是一点点翻。
待到另一边煎熟，上色了，就加点酱油调下味，就可以出锅了。
南瓜板栗龙骨汤
下午看到这个食谱觉得材料还挺简单，刚好家里有杏仁，就在盒马买了板栗和南瓜～嗓子痛了两天就加了些橄榄进去～没有放盐，是清甜味儿又带点橄榄的清香，不过觉得橄榄还是跟药材类更搭一些～
用料：
半个贝贝南瓜
10颗板栗
8颗橄榄
一小块龙骨
3片姜
适量杏仁
做法：
这次买的龙骨和瘦肉都切成小份冻起来了，一个人吃也不想吃肉太多，主要是调个味儿，所以一次用一小块就可以了
买的剥好的板栗，其实是想买带壳的自己剥，但下班回来做时间已经很晚了，休息的时候可以剥一些冻起来
杏仁没敢加太多，怕中毒😂
遛狗回来刚好2小时煮好
没放盐就这样喝了两碗，好满足😋
凉拌苦菊
一次新的尝试，感觉很不错哦
用料：
1颗苦菊
适量胡萝卜
一颗大蒜籽
随意花生米
4块豆腐干
2瓶醋
3茶匙生抽
适量糖
适量油
做法：
1颗苦菊
苦菊洗净切碎，胡萝卜切丝
大蒜籽切碎，浇热油
花生米，豆腐干准备好
2小瓶醋
生抽，醋混合
把所有的食材混合，拌匀就OK了。
酸萝卜炒猪舌头（川味)
用料：
1根酸萝卜
1只猪舌头
5个左右青椒
2个泡椒
适量泡豇豆
适量香菜
适量麻辣鱼或火锅底料
做法：
猪舌头焯水
趁热用小刀刮去白色杂质
处理干净后切成薄片
取适量酸萝卜、酸豇豆和泡椒（泡菜坛）
辅料切块，包括青椒和香菜
酸萝卜切好（如果酸萝卜泡的比较久，切成丝后浸泡一两次再挤掉水）
油热后放入猪舌头，油再次翻滚后加入料酒，后加入泡椒、姜、花椒、盐并大火翻炒一到两分钟左右，最后加入火锅底料翻炒半分钟
加入酸萝卜和酸豇豆翻炒
最后加入青椒炒半分钟，关火并在菜上放香菜。吃的过程中用电磁炉持续加热更好
蒜苔炒肉
用料：
一小把蒜苔
100克猪肉
1小匙料酒
3大匙生抽
1/2小匙盐
1/2小匙五香粉
1/2小匙鸡精
做法：
蒜苔洗净切成小段
猪肉切成薄片后用料酒腌制10分钟
炒锅倒玉米油，油开后下入猪肉片，出味后加五香粉翻炒
倒入切好的蒜苔煸炒，待蒜苔变色后加入生抽和盐调味
继续翻炒几下，最后加鸡精即可
迷迭香蒜烤土豆
用料：
根迷迭香
个土豆
勺橄榄油
瓣大蒜
勺黑胡椒
勺椒盐
小番茄
做法：
小土豆洗尽用盐水煮10分钟
捞起后，用汤勺稍微压扁，等等比较好入味
橄榄油中加入椒盐，每个土豆浸泡油后放入烤盘
120度烤10分钟后取出
再取橄榄油，放入大蒜、迷迭香粉、百里香粉、盐混合
放入小番茄，再将步骤5的油淋在土豆和番茄上
入烤箱150度，20分钟，拿出翻个面再烤即可
清真 午餐肉
模具：27.6*9.5*6CM磅蛋糕模具
用料：
500克牛上脑
60克高汤
30克中筋粉
45克木薯淀粉
2个蛋白
3克姜泥
2克胡椒粉
3克王守义十三香
1大勺红糖
1大勺王致和玫瑰腐乳汁
1大勺薄盐生抽
1大勺蚝油
1大勺料酒
1小勺香油
40克葱花
刷面
2个蛋黄
做法：
除高汤、中粉之外的所有原料
搅拌上劲
高汤和面粉混合均匀，分三次加入
顺着一个方向搅拌上劲
筷子上会缠着筋膜，扔掉不要
模具铺油纸或锡纸，个人觉得后者更好。
蒸箱、100度、20分钟
取出刷蛋黄液
继续蒸5分钟
美味新疆羊肉抓饭
               （电饭煲简易版）
萧瑟的秋天慢慢靠近，让我用美食温暖你的心。
抓饭用料健康，基本不添加调料，老少皆宜。
羊肉的高热量，用胡萝卜和洋葱综合，暖心暖胃。
亲爱的，动手吧，让我们的厨房和生活都活色生香。
用料：
若干（份量看个人喜好）羊肉（可以用鸡肉代替）
若干（2个人以上，至少3根）胡萝卜
若干黄萝卜（若没有，多点胡萝卜即可）
1个洋葱
小份葡萄干（忌甜者可不加）
按人头算分量大米
一点就好老抽➕生抽（或是用盐代替）
做法：
按个人喜好决定食材的份量，因为这不仅是今天的晚餐（每次做抓饭，我们必是每人三碗），明天和老公还要当做早餐，也需要带给同事分享，所以我这次用量比较多。
羊肉切块（可换成鸡肉，鸡肉抓饭也很美味），胡萝卜和黄萝卜切短条（没有黄萝卜就算了），洋葱切小片，葡萄干洗净。
锅中倒油，烧热后，下羊肉，中火，翻炒至羊肉变色。
翻炒至羊肉变色，倒一点老抽，再放些生抽（老抽只是用来调色，宁少不多，不放都可以），不喜欢酱油的人，也可以放一点盐。
注：抓饭宁可不放酱油和盐都吃的香，所以宁可不放这些也千万千万不要放多了，一旦咸了就不好再调整了。
下胡萝卜和黄萝卜，中火，翻炒。
翻炒至胡萝卜和黄萝卜变软。
下洋葱，继续翻炒。
翻炒至洋葱变软，关火。
将炒好的肉和菜一起放入电饭煲内铺平。
按人头分量放入淘好的大米，铺平。
（肉和菜在下面，米在上面）
在电饭煲内放水，确保水漫过米，竖着放小手指，水可以漫过米大约3分之1即可（我爱吃软米，如果喜欢吃硬米饭的亲可以稍微少放一点水）。
放入葡萄干🍇，然后就可以开启电饭煲煮饭模式了。
饭煮好后，开锅是这样滴～
把锅里的饭都拌匀，如果水分有点重，可以再开启煮饭模式焖一下。
萝卜干（或者大头菜），是抓饭的标配。
美好的周末，来瓶啤酒，我们一起开动吧～
诱人的香肠面包
最近经常做这个，越做越熟练也越好吃了^ω^。我家两宝都爱吃，送朋友也说小朋友爱吃。大人吃一个当早餐也是幸福满满啦😄
用料：
6根香肠
30克蛋液
200克高筋面粉
40克低筋面粉
35克白糖
2克盐
3克酵母
110克水
15克奶粉
25克黄油
适量番茄酱
适量香葱
适量沙拉酱
3片芝士片或者（奶酪碎）
做法：
所有材料称量准备好
和面团：高粉、低粉、奶粉、酵母、白糖、水（夏天做液体类冰箱冷藏后用），入厨师机混合均匀，中高速打出粗膜，再加软化好的黄油和盐，低速完全融合以后，中高速打出薄膜
放入干净容器包保鲜膜进行第一次发酵，烤箱发酵功能一小时左右，取出按压排气，厨房秤均分成六个面团，揉圆松弛15分钟
搓成差不多十公分长，按压整理成牛舌状挤掉气泡，用擀面杖也可以，放进淋膜里把香肠使劲按下去，多用几个手指头压，组装好了就二次发酵（烤箱发酵功能，放一碗热水）我发了半小时
发好了拿出来烤箱预热180度，装饰面包（刷蛋液，撒奶酪碎或者半片芝士片，挤上沙拉酱、番茄酱、撒葱花），番茄酱沙拉酱可以装裱花袋里，剪一个小小的口，挤出来比较漂亮，没有裱花袋就用保鲜袋
放进预热好的烤箱中下层，180度烤20分钟，注意观察面包上色满意就盖锡纸，不然会很丑，真的很好吃哦😊
香煎蚝油鸡大胸嫩肉
一天之际在于晨，早餐很重要，早餐要吃饱还要吃好，香煎鸡大胸嫩肉再搭配自己喜欢的时蔬以及杂粮是一个很好的选择，它是既能饱腹又能健身减脂的元气早餐。 香煎鸡大胸肉要做的鲜嫩爽滑味美要把握几个要点：1，首先要选用新鲜的质量上乘的鸡大胸肉，然后是要清洗干净，清洗干净也很重要的哦。2，再有就是不要怕麻烦，要用工具轻轻拍打鸡肉，让鸡肉松弛。3，还有就是腌制时一定放蚝油，这一点超级重要，鸡肉嫩与不嫩最关键的是关这一步。4，煎制的时间要短，尽快锁住鸡胸肉的水的。
用料：
1块太阳谷鸡大胸
1小勺料酒
1小勺新奥儿良腌制料
1勺蚝油
1小勺生抽
2滴老抽
少许油
做法：
成品图。
成品图。
太阳谷鸡大胸肉提前解冻好，清洗干净。
将鸡大胸肉切成薄片，我是将鸡大胸肉切成了4片，如果喜欢吃肉厚实一点的话就把肉切成3片或者两片，看个人喜好吧。
将切好的鸡大胸肉再次清洗干净，沥干水分，用刀背将鸡胸肉两面轻轻拍打拍打或者用刀背轻轻剁，横向、纵向交错的剁，不要把肉剁断，起到让肉松软的作用就可以。然后将鸡肉放在容器里。
放入1小勺的料酒、1小勺的奥尔良烤鸡翅粉、1勺的蚝油、1小勺的生抽、2滴的老抽。
将调味料抓匀，盖上餐具的盖儿，放入冰箱里腌制至少30分钟左右，我腌制了2个小时。腌制的时间越长越入味。
起锅锅热，淋入少许的油，放入腌制好的鸡肉。
将鸡肉的两面煎至变色、微微金黄色就可以了，时间大约也就一共1分钟左右吧，时间一定不能长，尽快锁住水分，这样口感才嫩滑。 煎鸡肉的时间长短仅供参考，要根据鸡肉的薄厚来调整煎制的时间。
成品图。
全麦蛋饼【我的慢碳早餐】
还是饱腹感极强的一餐。
提供碳水25克、蛋白质21.8克，加一杯牛奶，和一些蔬菜，早餐就够了。

配方用中号鸡蛋，带皮重55克。
用来卷蔬菜吃的话，面糊里可以不用放油，如果直接吃建议还是放一点油，口感会好。
成品直径≈18-20CM，两个。

不想单独再敲两个蛋清的话，也可以用20G左右的水代替蛋清，但我还是觉得用蛋清的口感会更好。你们随意吧。
用料：
30克全麦面粉
2个全蛋
2个蛋清
适量盐
适量小葱
适量黑胡椒碎
做法：
鸡蛋和蛋清打散。
加入全麦面粉，搅拌均匀。
加入盐、黑胡椒碎、小葱，拌匀。
不粘锅先加热，最好拿油擦一下锅，倒入面糊后，拿起锅转动，让面糊摊开。
凝固后翻面，加热成熟。
随便卷吧～😎
鱼香炒蛋
“冬天要记得穿暖和点，忙碌的时候也要吃饱饭。不是每件事都必须有意义，那些再平常不过却能让自己开心的小事也要去感受。不必一直和别人比较，而是告诉自己“我也一定可以幸福的” 就这样想着，健健康康的好好活着呀。 ​”
用料：
3个鸡蛋
半根胡萝卜
8朵木耳
2个青椒
1勺白糖
1勺淀粉
2勺醋
3勺生抽
1勺蚝油
做法：
食材准备好 木耳用温水泡发洗净备用
准备好一碗清水 一勺糖一勺淀粉 两勺醋三勺生抽一勺蚝油 青椒 胡萝卜 木耳切丝
鸡蛋打匀 调料混合和一比一加入清水调匀
胡萝卜切丝
泡发的木耳切丝
所有调料倒入碗中
加醋加生抽加蚝油
最后再加入一碗清水搅拌均匀（1:1）
鸡蛋打散 准备开炒
锅内放入适量油 油温升高后倒入鸡蛋炒散
鸡蛋炒熟后盛出 锅内继续倒入胡萝卜丝 适当翻炒后放入青椒丝和木耳丝
再放入之前炒熟的鸡蛋一起翻炒 然后倒入调好的酱汁 小火翻炒两分钟盛出 装盘
色香味俱全啊
真的超级下饭
女鹅吃了一碗又一碗饭
一份酸酸甜甜 又开胃又营养的鱼香炒蛋就做好啦 女鹅陪我在工作室吃了两碗饭 棒棒哒
桂花米酒小圆子
夏天把米酒放在冰箱里冰镇一下，简直太舒爽～
用料：
80克南瓜
40克糯米粉
400克米酒
1匙干桂花
做法：
南瓜切片，蒸15分钟，去皮压泥，加入糯米粉，根据南瓜含水量加适量清水或不加水，揉成面团
面团搓成小圆子，锅中烧水，水开后放入圆子煮至浮起捞出放在凉水中，米酒加入桂花，冷藏一会儿，加入南瓜小圆子即可
肉沫花旗参铁皮石斛茶树菇炖黄花胶
用料：
100克肉沫
1根花旗参
6颗野生石斛
适量茶树菇
1头黄花胶
做法：
隔水炖3.5小时 味道特别鲜
榴莲千层
8寸榴莲千层
用料：
500g奶油
500g榴莲纯肉
12张千层皮
做法：
方便记录，图来自cake+
醋溜白菜
白菜是冬季餐桌上经常出现的一道菜，做法多种多样，醋溜白菜当属其中之一啦😊，因为每个人口味不同，所以下述用料也没有具体写明数量。
用料：
半个白菜心
适量姜
适量盐
适量清香米醋
1瓣蒜
适量味极鲜
7-8粒花椒
2根香菜
做法：
一颗切成两半的大白菜，最喜欢这种黄心的大白菜了😬
取其中一半白菜的白菜心，做醋溜白菜个人认为白菜心是首选😊
我习惯于将白菜帮立起来用刀削片，因为白菜帮比较厚，将其片开炒起来更入味。
锅里放油，加入蒜片，姜丝，葱丝，花椒，加入味极鲜，倒入白菜翻炒，我一般快出锅时倒入米醋和盐，可以多加一些醋，吃起来更美味😬，切两根香菜增添色泽😀
裱花练习
用料：
180克奶油替代品
60克水
做法：
练习
每天练习～
金桔桂圆茶
女生补血首选！
用料：
5个金桔饼
15～20个桂圆干
一大匙冰糖
3杯水
做法：
金桔饼切丁
水煮沸后，放入桂圆干
煮5分钟后，放入金桔饼丁
煮2～3分钟后，加入冰糖
煮至冰糖溶解即可
雪莲子花胶糖水
用料：
20克花胶
4颗红枣
10克桃胶
10克雪莲子
2颗无花果
适量冰糖
20粒枸杞
做法：
花胶洗净，隔水蒸10分钟，加足够的纯净水，放冰箱冷藏泡发8小时以上。
泡发好的花胶洗净，去掉血丝等杂质。
花胶切成两指宽大小，放入炖盅。
桃胶用纯净水泡发12小时以上，洗净杂质放入炖盅。
雪莲子用纯净水泡发12小时以上，洗净放入炖盅。
加入4颗去核的红枣和2颗无花果，加入适量开水，隔水炖2小时。
加入适量冰糖和枸杞，继续炖半小时后即可食用。
放冰箱冷藏3小时后，味道更佳！
葡萄吐司
一直中意外面的提子吐司，今天用直接法做了一个，刚好土豪金的模子到家，试试手，估计用中种冷藏发酵会更好吃吧
用料：
250克高粉
30克细砂糖
40克鸡蛋
125克鲜奶
1／2+1／4勺酵母粉
1／2小勺细盐
20克黄油
30克葡萄干（用牛奶泡的）
做法：
除黄油，葡萄干外的材料放面包机搅拌20分钟，后放黄油再搅拌20分钟，拉出薄薄的手膜
再加入泡过牛奶的提子干，搅拌，直至提子干与面团混合均匀
放面包机发酵一个小时左右，用手戳不反弹，不回缩，一次发酵完成
取出面团使劲揉压，直至气泡全部排出，均匀分成三个面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
醒发完成后用擀面棒擀成椭圆形折起，长度大致与吐司盒差不多，三个面团卷一起放入
把吐司盒放入烤箱发酵，放入一碗开水，大概一个小时十分钟，到九分满，加盖。如果做山形的，八分满即可
上下火，放下层，180度，40分钟，如果是山形的，十分钟后加锡纸，以防颜色过深
烤完后取出吐司盒，倒出吐司，晾凉切片，放入面包袋，第二天也很松软