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辣子杏鲍菇
这杏鲍菇呢，可以说是植物肉，味正似当年的肥母鸡。但鸡肉粗，有丝，而菇肉则极细腻丰腴，多了一味鸡肉没有的菌子香气。裹上蛋液与淀粉的杏鲍菇哪怕过油后，也是又耙又糯。和香料一起翻炒得丰腴，沾满了香气，入口就是香辣汁儿，吃一口就想扒米饭。私心说，比起从一大堆辣椒里刨一丁点鸡，还不如杏鲍菇来得实在，口水哒哒滴。
用料：
2个杏鲍菇
2个鸡蛋
20个干辣椒
1把花椒
2根小葱
3个蒜瓣
3片姜片
50克土豆淀粉
5克白芝麻
15克生抽
5克白糖
2克盐
做法：
杏鲍菇切滚刀块。
表面粘上蛋液和土豆淀粉。
放到烧热至160度的油锅里，炸至表面金黄，就可以捞出来控油了。判断油温时可以把筷子放进油锅，有小气泡均匀快速冒出就可以了。
另外取炒锅倒油烧热，爆香姜蒜片，再把干辣椒和花椒放进去炒出香味。
接着下杏鲍菇继续翻炒，翻炒1、2分钟后调入1大勺生抽，1小勺白糖，2克盐，翻炒均匀。
出锅时点缀些葱段和白芝麻就完成啦。
口味可以说是素的辣子鸡了，很特别也很好吃。
时蔬白酒煮龙利鱼——安利皇后锅具
三月不减肥，四五六月徒伤悲。露肉的季节即将到来，你的肉肉甩掉了吗？

其实减肥并不难，无非是“管住嘴、迈开腿”。“管住嘴”并非是不吃，而是合理膳食。众所周知，鱼肉属于富含蛋白质的“白肉”，是想要减脂塑形人士非常不错的选择。

今天就为大家介绍一道“时蔬白酒煮龙利鱼”，鲜美的龙利鱼搭配时蔬，再加上含有多种抗氧化物质和微量营养素的安利皇后特级初榨橄榄油，美味与营养兼得，是非常不错的减脂塑形餐哦～
用料：
200g龙利鱼
80g西葫芦
300g大番茄
80g茄子
1茶匙面粉
2汤匙白葡萄酒
2瓣大蒜
1汤匙安利皇后特级初榨橄榄油
1汤匙生抽
1/4茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒粉
1茶匙酱油
做法：
将所有食材准备好，番茄、西葫芦、茄子切块备用。
龙利鱼两面撒上盐和黑胡椒粉腌制，并均匀在两面涂上面粉。
小火预热安利皇后煎炒锅，倒入橄榄油，煸香大蒜，放入龙利鱼煎至两面略微金黄色。
将切好的时蔬和白葡萄酒放入锅中，加盖用中火炖煮至产生蒸汽锁，转小火焖煮至蔬菜熟。
出锅前加入酱油调味，转中火收汁即可。
可可戚风蛋糕
材料是6寸的大小~
用料：
33g低粉
20g水，玉米油
33g；13g白糖
2个蛋黄，蛋白
两滴香草精
5g可可粉
1g泡打粉 塔塔粉
做法：
1.容器擦干，鸡蛋分开蛋白蛋黄，分别盛在两个容器内.低粉和可可粉混合加入泡打粉拌匀备用，蛋黄加13g白糖打发到颜色发白后，加入香草精，水和油混合均匀后，是筛入低粉，切拌至无颗粒表面光滑。
2.蛋白先用打蛋器打发一分钟，然后加入1/3的糖 打发3分钟，再加入余下的1/2的糖，打发2分钟后，倒入余下所有的糖打发一分钟后，加入塔塔粉打发2分钟，蛋白霜细腻光滑 无白糖粒即可。
3.用刮刀取1/4的蛋白霜加入面糊内翻拌均匀后，加入盛有蛋白霜内的容器内翻拌均匀即可 
模具上油，烤箱180度预热10分钟，倒入蛋糕糊后，拿起容器震动两下消除大气泡。上下火150度，30分钟。我的烤箱脾气大 温度高，150度即可  ，烤十分钟后要调制140度。
我在烤好的蛋糕胚上裱了奶油，加了香蕉片苹果片装饰，不用裱花直接吃也可以，奶油是植脂奶油，三小汤勺就好 打发了用五瓣花嘴，香蕉切片平铺~
胭脂萝卜拌香菜
中国有一句古话：“冬吃萝卜夏吃姜”用来形容吃萝卜的好处。今天就简单介绍这款蔬菜中贵族的优点，供筒子们参考。
白萝卜：具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”
红萝卜：含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。还能有效消除生火引起的头昏眼花而安定神经；调养胃部、十二指肠等消化器官而协调营养。
这款凉拌菜我家已经吃了多年，口感清爽、脆嫩、是款待客人的佳肴（在一桌大鱼大肉的宴席中是“出淤泥而不染”。）
用料：
（和胡萝卜般大小，不能买成老萝卜）切成细丝（一定要切到最细）胭脂红萝卜
（或圆须）切成小节备用香菜
凉拌生抽
老陈醋
糖
香油
味精
油辣椒
花椒粉
做法：
用盐将萝卜丝腌10分钟，挤去多余的水份，再加入以上配料和香菜即可
简易版油焖大虾～
亲生闺蜜从海南背回来的大虾🦐
一口一个，满嘴幸福感😄
用料：
八只只虾
一个姜
几根葱
若干瓣蒜
2勺料酒
3～4勺生抽
半勺醋
一小撮糖
做法：
大虾几只，去头，去虾线
洗干净
姜切丝，葱白切段，葱绿切末，蒜切末
锅内倒油，先煎虾，两面微微煎一下
煎好先装盘出来
再起一个小碗，加蒜末，糖，醋，生抽，一小丢丢白开水备用
锅内再放油，倒入姜丝葱白爆香，这次我加了洋葱末，也可以不加
再倒入大虾
大火烹入料酒
再倒入拌好的调料汁
焖一下，大火收汁即可
出锅装盘，撒上葱花，完成！
红烧鸭子（整只）
从童年记事开始，每年夏天，母亲都要做几次这道鸭子。还没烧好，香味已经传遍家里每个角落，让我禁不住围着锅台转来转去。端上桌，从来是不带剩的。现在这道菜又成了我每年夏天都要做给儿子吃的了，餐桌上有这道鸭子，其他的菜必然黯然失色。做法不是很难，分享给大家，希望给您的餐桌增加点乐趣。
用料：
3斤重左右麻鸭一只
5-6粒八角
1块生姜
1头蒜
1勺料酒
2勺老抽
适量生抽
适量盐
适量冰糖（或白糖）
做法：
麻鸭一只，3斤重左右。太小烧出来都是骨头架子，太重烧出来油太多。洗净，毛处理干净，屁股部分多切掉一些，否则容易有味道。内脏也清洗干净，可以放在一起烧，烧出来儿子很喜欢吃。
锅里放冷水，放两片姜片，把鸭子冷水下锅焯水。鸭子比较大，水烧开之后，在锅里稍微多烧一会儿，来回翻几次。
焯好水拿出，自来水再次清洗干净。用厨房纸擦干鸭子表面备用。
备好佐料，辣椒根据个人口味，一般我不放辣椒，这次虽然放在图片里了，但是我烧的时候没有放。
锅里放油，放两片生姜，油烧热。
把鸭子放进热油里煸，两面都要煸到，鸭皮略微变色即可。编好后倒出锅里多余的油。
放温水，淹没过鸭子，水一次性放够，后面尽量不要添加。水烧开，去掉浮在水面上的沫。将洗净的内脏放进去一起烧。
继续烧，记得翻面，烧到汤色发白，筷子能戳动，开始加调料。
加老抽、生抽、料酒、八角、姜片，盐不要一次多放，注意尝汤，掌握咸淡。
盖上锅盖中火焖烧，注意翻面，让鸭子进味，并注意掌握咸淡。
等汤汁收干一些，放一点冰糖，继续盖上锅盖焖烧，并注意翻面。
鸭子两面都已经烧透入味，汤汁不要完全烧干，关火，盛出。
装盘，剩下的汤汁浇在上面。
玉米虾仁饼
金黄黄、软香香，而且好吃又营养，做法也简单，自己当零嘴吃，也可以给宝宝当辅食吃。
用料：
无皮胚芽玉米
虾仁
鸡蛋清
玉米淀粉
黑芝麻油
黑芝麻粉
做法：
虾仁剁泥、加入蛋清 ，加入玉米淀粉、黑芝麻亚麻籽油，加入海苔黑芝麻粉顺时针用力搅匀
加入无皮胚芽玉米搅拌均匀
将和好的玉米虾泥摊入到平底不粘锅中、盖好锅盖小火焖熟即可
成品
滋补羊肉汤
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
用料：
500克羊肉
10克党参
10克红枣
10克枸杞
一大块姜
一勺料酒
适量盐
少许胡椒粉
做法：
羊肉剁块，中火煮去血水待用。
药材用清水冲洗干净。
炖盅内放入全部材料，再加三碗清水。炖2小时即可。
自制健康麻辣拌
孕期想吃麻辣拌，外头的怕不卫生
只能在家自己动手了
用料：
蔬菜类
豆制品
菌类
肉类丸类
其他类
做法：
蔬菜类，可以放大白菜娃娃菜生菜菠菜茼蒿油麦菜西葫芦黄瓜西兰花菜花莲菜冬瓜山药土豆红薯海带面筋等
豆制品，豆皮豆笋鲜豆腐冻豆腐腐竹
菌类，木耳香菇蘑菇金针菇蟹味菇等
肉类丸类，肥牛羊肉卷鱼丸蟹棒丸子午餐肉小酥肉等
其他类，鹌鹑蛋宽粉粉丝魔芋粉方便面乌冬面等
选择你爱吃的，洗洗煮煮沥干水放盆里
另拿一个小碗准备调料，芝麻酱2勺油泼辣子2勺豆瓣酱1勺盐1匙半糖3匙醋6~8勺酱油3勺蒸鱼豉油（或者海鲜酱油）1勺蒜蓉3瓣孜然1匙
芝麻酱太稠的话可以用水或者香油谢开，酱料可以调的少稀一点
酱料倒在菜上，撒熟白芝麻花生碎，喜欢吃香菜的也可以加点，我不吃香菜就没放
拌匀开吃
建议一定要放方便面，真的很好吃，我不能吃所以没放
配米饭馒头肉卷都是极好的
焖米饭里放点栗子红枣，香香甜甜特别好吃
胡萝卜洋葱拌木耳
用料：
适量木耳
半个洋葱
一根胡萝卜
半个青椒
1勺生抽
1勺陈醋
少许香油
适量食盐
三个干红辣椒
适量大蒜
做法：
木耳提前用水泡发
胡萝卜切丝，放入盘中备用
洋葱切丝，放入盘中备用
大蒜切碎，干红辣椒切段
锅中加水，水开后倒入泡发的木耳
木耳熟了后倒入胡萝卜丝，过十几秒捞出沥干水分，倒入装着凉水的盆中
把木耳胡萝卜捞出，放入碗中，青椒丝，洋葱丝加入木耳中
锅中放入食用油，把干红辣椒放入油中，加入食盐，生抽，蒜末翻炒，加入适量醋，倒入木耳中，搅拌均匀，加入少许香油，混合均匀
装盘开吃
苦角酸萝卜老鸭汤
降火的一道佳肴
用料：
只老鸭
根萝卜
3片姜
10粒花椒
2勺料酒
克盐
500克苦角
做法：
鸭肉焯水，然后用凉水冲洗干净
到油煸炒，加料酒，少许，炒好后用水冲洗多余的油，这样炖出来不会太油
鸭肉和老酸萝卜一起下锅，放姜，花椒，少许料酒，炖半个小时在放苦角！
一分钟学「泰式罗勒植物肉炒饭」
一道一入口就仿佛推开泰国橄榄小馆的炒饭。少一分拘谨，多一分人情味，推开门的墙上是复古海报，从厨房传来阵阵菜香，跟着BGM扭动身体~
用料：
80克星期零植物肉碎
若干罗勒叶
1碗米饭
4瓣蒜
20g生抽
20g蚝油
2g盐
40克水
2片姜
5g水淀粉
做法：
如图，准备需要的食材：水、生抽、老抽、耗油、盐、黑胡椒、鸡精、罗勒、肉碎、青红椒、姜、蒜。注意，提前将肉碎用烤箱（200度）烤熟，盘子里的肉碎已经是烤熟的状态。
平底锅预热
油温升上来以后，炒香姜丝和蒜片
炒出香味之后，加入烤熟的肉碎，翻炒翻炒翻炒
再向锅中加入切好的青红椒，翻炒，小火翻炒3分钟左右
依次加水、生抽、老抽、耗油、盐，大火翻炒3分钟左右
最后加一点点水淀粉，让肉碎口感更滑一些
简单爽口的泰式罗勒植物肉炒饭，就完成了！
带饭日记
记录工作日午餐
用料：
碗米饭
做法：
尽量用小饭盒，简单点，吃多了困
奶香草莓薯泥
用料：
一只大个的土豆
黄油
两个儿童奶酪
半个洋葱
做法：
土豆去皮切成大薄片，洋葱切成小粒
将土豆片放入保鲜袋内高火打三分钟拿出，晾凉揉成土豆泥
锅内放入黄油洋葱粒，煸炒出香味
倒入盛土豆泥的碗中
再放入孩子们爱吃的奶酪
将原料搅拌均匀
放入小碗内，用叉子在土豆泥上划上斜道
最后淋上草莓酱，用茴香点缀即可了
小美高温<三杯鸡>
三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至台湾后，改良创新，用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油（或香油）代替猪油，同时加入罗勒（九层塔）提升香气，从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡。
用料：
400克鸡腿，带皮带骨
2克盐
一小撮白胡椒粉
10克姜切块
6瓣蒜头
40克米酒
5克老抽
5克生抽
一勺黑芝麻油或油
一勺蚝油
10克糖
10克九层塔（罗勒叶）
做法：
使用小美tm6精确的称重功能，用一大碗称出盐和白胡椒粉，跟鸡腿搅拌混合腌制10分钟最少，待用。
黑芝麻油或玉米油，姜和蒜头，入主锅，3分钟/120度/速度1，爆香。
选的就是左边👈第一道的高温模式三杯鸡哦，160度高温爆香的过程就接近我们中式菜说的锅气。
加入腌制好的鸡腿，放上防溅盖，以高温模式160度爆香。
加入米酒，老抽，蚝油，糖，不需要盖量杯，5分钟/v/反转小勺，煮。
加入九层塔，1分钟v反转速度1，拌炒。出锅了。
用锅后的自动感应冲洗功能。以及tm6的科技革新，带你跨进芯时代。
干煸四季豆丨翔宇素食
四季豆一定要烧熟了才能吃，不然会有毒哦。那怎么做出煮熟的又好吃的四季豆呢？餐厅有道干煸四季豆，一直是点餐最受欢迎之一，今天翔宇就来教我们做出餐厅口感的四季豆！
用料：
适量，切成小节四季豆
适量台式香菇酱
适量，剁成小粒干辣椒
做法：
四季豆去头去尾择好，辣椒剁成小粒。
锅里烧点水，把四季豆下去抄至7-8成熟
锅里放能浸没住四季豆的油，把四季豆下去炸熟。

TIPS：炸四季豆的时候要油温高的时候下四季豆，然后转小火，泡一下，把里面也炸干，这样口感会很好。
锅里先热油，然后放香菇酱，炒出香味。
下辣椒粒，翻炒。
下刚才炸好的四季豆，撒点盐，炒匀。
用竹网扎一个锥形，上面点缀两朵小花，里面铺一片粽叶，四季豆随便一摆就很美了。
咖啡乳酪夹心面包卷【北鼎烤箱菜谱】（汤种）
忽然很香吃咖啡味的东西，就做了这款。超级简单的面包卷，但真的很软很软，用了白咖啡，所以整个面包都超级香，奶味儿十足，夹心用了乳酪块儿和花生酱都是可以直接用的原材料，不需要自己炒馅儿，还是一款很方便的藏馅儿面包！嘛嘛嘛超好吃哎！面包体不会很甜，家里老年人也还是蛮喜欢的，所以做很多也不怕吃不掉啦！
因为面包里面加入了不少燕麦，所以表面还是有些不平滑的。它是一个外表粗糙内里柔软的妹子包！
这个方子量还是很大的，可以做16个面包卷，可以材料减半来做。
如果没有白咖啡可以用黑咖加奶代替。面团含水量还是比较大的，手揉可以减少水量。
关于面包我自己写的方子并不是很多，但依然整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
我的贝果合集：
https://www.xiachufang.com/recipe/104291431/?group=share_title_a
特浓黑巧贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104276460/?group=share_title_a
Hot Cross Bagel 节日款-十字贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104285418/?group=share_title_a
红咖喱乳酪咸贝果（超好吃的重口味）

https://www.xiachufang.com/recipe/104287666/?group=share_title_a
浓郁阿华田贝果

其他面包合集：
欧包碗烤混合奶酪 https://www.xiachufang.com/recipe/102795773/

黄金芝士土豆面包 https://www.xiachufang.com/recipe/102790950/

蒜香芝士肉糜炸弹包 https://www.xiachufang.com/recipe/102789114/

基督山伯爵三明治 https://www.xiachufang.com/recipe/102761973/

草莓流心乳酪软包 https://www.xiachufang.com/recipe/102281417/

圣诞花环苹果面包https://www.xiachufang.com/recipe/103539658/

法式酸奶小面包https://www.xiachufang.com/recipe/103382292/?group=share_title_a

秋日甘薯软餐包https://www.xiachufang.com/recipe/104088246/?group=share_title_a

日式红豆年糕三明治https://www.xiachufang.com/recipe/104233878/?group=share_title_a

海盐红豆沙乳酪热烤三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103914471/?group=share_title_a

咖啡乳酪夹心面包卷https://www.xiachufang.com/recipe/104052080/?group=share_title_a

热压瀑布土豆泥&那都三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103944070/?group=share_title_a

云朵黑糖炼乳吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104188728/?group=share_title_a

烤法式流沙吐司🍞https://www.xiachufang.com/recipe/103931923/?group=share_title_a

南瓜白巧克力坚果能量三明治🥪
https://www.xiachufang.com/recipe/104185288/?group=share_title_a
用料：
⬇️汤种材料
160g冲泡好的白咖啡
30g高筋面粉
⬇️主面团材料
450g山茶花高筋面粉
16g咖啡粉
40g细砂糖
3克海盐
18g/5g新鲜酵母/酵母粉
180g冲泡好的白咖啡
10g奶粉
15g黄油
80g燕麦片
⬇️夹馅儿
适量花生酱
300g奶油奶酪
做法：
先来制作汤种，160g白咖啡和高筋面粉搅拌均匀倒入锅中，小火煮开，不断的搅拌让其越来越粘稠，然后关火继续搅拌，到图中状态即可，放凉备用。（可以提前一天做哦，这样面团和水融合的更好）tips：没有白咖啡，可以用牛奶代替一下，主面团中加大咖啡量。
把主面团材料，除黄油以外的所有都加入搅拌盆中，再放入冷却的汤种面团。先低速搅打3分钟，再高速5分钟，初步形成拓展状态，加入冷藏的小粒黄油块，再低速搅打4-5分钟，让其融合，然后高速5分钟让其形成薄膜，最后低俗一分钟整理一下面团即可。
放入盆中，发酵。湿度80%，温度28度，发酵50分钟左右。或者放入冰箱冷藏发酵，过夜，12-15小时。（我面团太大，所以拉开保鲜膜表面不平滑了😂）手指沾面粉，按下面团不回弹就是发酵好了。
台面撒干粉，抹平，然后把面团取出，按压排气，对折再对折。
分成16个小剂子，大约60-65g一个。
搓成圆锥形，下小上大盖保鲜膜松弛五分钟。（不过全部搓完也差不多时间，不需要再增加）
取一个圆锥面团，把面团擀开，擀成图中这样，下面尖尖的上面宽宽的，然后涂抹一些花生酱，盖一块儿奶油奶酪。
然后从上向下卷起来，两边角可以捏一下，整理好面团。
依次卷好所有的面团，放入烤箱发酵，可以放一盆水增加湿度哦，30度，发酵40-45分钟左右，发酵到八、九成状态即可。
然后取出面团，预热烤箱，190度。面团表面喷一些水，撒一些海盐和燕麦片装饰。
把面包放入烤箱，190度，烤13-14分钟即可，表面金黄色就是差不多了，大家根据个人烤箱习性调节时间温度。
烤好就快取出吧！一个个胖卷卷好咯！
切开～面包非常松软，层次也很好。
室温保存4天依然软，冷冻可以保存2个月，要吃提前取出回到室温就可以。我觉得不用烤脆，这一款还是软软的好吃，奶味也比较突出。
爱了爱了～
宫保鸡丁
孩子点名要吃的一道菜，原来给他们做过一次记着了。这几天吃饭都说老妈怎么不做宫保鸡丁了，那道菜可好吃了，好吧！今天去超市买了一点花生米，满足你了…
用料：
200克花生米
半块鸡胸肉
半根胡萝卜
适量葱姜蒜
适量个红辣椒
一勺豆掰酱
半根黄瓜
做法：
先准备好花生米，用清水洗干净。然后加适量水放一勺盐淹20分钟左右
泡好的花生米水控干净，锅中放油大火烧开，放入花生米（被泡过的花生米见油会甭，可以站远点用漏勺放入油锅）转小火慢慢炸
看看差不多变色就可以捞出来了
捞出盘备用
胡萝卜 黄瓜 洋葱 红辣椒 切丁，葱姜蒜切好备用
鸡肉切丁，放入生粉盐调料 生抽料酒搅拌均匀
锅中放油，放入鸡肉丁翻炒几下
盛出来备用
另起锅放油，加入一勺豆掰酱。葱姜蒜胡萝卜丁翻炒，（胡萝卜可以提前焯一下水好熟些）
然后再放入洋葱丁跟黄瓜丁翻炒，最后快熟的时候倒入花生米，切点蒜苗再翻炒几下
出锅，是不是很有食欲啊
再配上一盆汤，吃的一干二净
糖醋小排
用料：
猪小排
做法：
1.用水把小排紧一下，去除血水。控水
2.放少许油，小火。将控好水的小排放入锅中不停翻炒，炒出小排自身的油脂
3.放入八角，把炒勺里多余的油倒入空碗里，继续翻炒2分钟
4.加水要没过小排，等水沸腾时放入冰糖、花椒、橙皮、白酒，煮至10分钟时要把橙皮捞出，过5分钟放入盐
5.汁收的差不多时放入少许蚝油、一勺酱油、两勺醋，把蒜头拍一下放入锅中翻炒，直至汤汁粘稠上色就可以出锅了
Ps.没有橙皮的话可以放些山楂，主要是去油腻；咸盐最后放，放早了影响口感；我一般做肉菜不喜欢放料酒，放些白酒，去腥效果更好一些
捞汁凉菜
去饭店点凉菜总是家拌凉菜，青拌皮。凉菜好像有点不知道该吃什么了，可是突然有一天出现了捞汁，一下子成了人人喜欢的新派凉菜。点这个菜大家都一致点头。
用料：
魔芋结
少许洋葱丝
三朵黑木耳
半根黄瓜
一包金针菇
小红椒
三颗圣女果
150克香醋
30克美极鲜
100克（冰水）矿泉水
20克糖
适量香油
适量蒜末
做法：
放入白砂糖
倒入香醋美极鲜，白砂糖搅拌融化
放入蒜末香油，味精
红椒切碎，放入捞汁里
兑入清水
黄瓜和洋葱切丝
金针菇去蒂分开，热水炒30秒捞出过冷
把原料倒入捞汁拌匀
蜂蜜柠檬水
简易美白首选单品
用料：
一个鲜柠檬
少许蜂蜜
做法：
柠檬盐水泡10分钟，切片
加入温水蜂蜜即可
冷吃牛肉
百吃不厌的冷吃牛肉，成都同事的原方子，我根据自己的口味做了调整，没有原方辣，喜欢微辣的可以参考。做的过程全程不盖量杯哦
用料：
500克牛肉（牛里脊、辣椒条、黄瓜条均可）
2节大葱
50克料酒
5克+10克花椒
1/2茶匙盐
20克姜
6瓣蒜
200克油
30克生抽
5克（可省）老抽
10克冰糖
10克辣椒面
1/2茶匙十三香
20克辣椒节
做法：
将牛肉切条，与大葱、料酒、5克花椒、1/2茶匙盐一起码味20分钟
码了味的牛肉放入开水中汆至变色捞出备用
主锅内放入姜、蒜，5秒/速度5切碎，用刮刀棒推到锅底
放入200克油和10克花椒，5分钟/120度/速度1爆香
放入汆过水的牛肉条，10分钟/V/反转小勺
加入生抽、老抽、糖、十三香及辣椒面，设置10分钟/V/反转小勺
加入辣椒节
10分钟/V/反转小勺
倒在盘子里
可以撒上白芝麻装饰，百吃不厌，追剧必备的冷吃牛肉，开吃！
红糖发糕
因为每天下午去接小朋友放学时，他们都会问有没带吃的～
所以基本上每天都会在家里做点不同的食物带去给他们吃～～
前天做了南瓜发糕，家里个个都喜欢吃，今天试下红糖发糕吧～～
儿时的味道，尤为回味呀……
用料：
300克中筋面粉
80克红糖片
4.5克（夏天3克）酵母
1.5克泡打粉（没有可以不要）
275克温水
做法：
先把面粉和泡打粉混合均匀。
红糖片和酵母分别用温水化开。
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）
冷水上锅大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
不烫手时即可脱模。
沙茶扇贝肉
沙茶扇贝肉是一道非常好吃的营养小海鲜，沙茶酱与扇贝肉相遇，那是锦上添花的鲜上加鲜，然而，它也是一种快捷的急就章之菜，因速而见巧者，不可不知。
用料：
300克扇贝肉
沙茶酱
100克韭葶
适量红椒
姜末
生抽
盐
鸡精
做法：
韭葶切段，红椒切段
扇贝肉洗净
锅中放油，下姜末，沙茶酱炒香
放入扇贝肉翻炒
再下入韭葶、红椒翻炒
最后调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀出锅
家常栗子鸡
小时候的最爱，当年只有过年才能吃到的美食
用料：
500克板栗
6只鸡腿
几片姜
3-5块水晶冰糖
适量葱
2勺料酒
1勺生抽
2勺老抽
做法：
鸡腿洗净剁块备用
葱姜入热油锅，煸炒略变色
倒入鸡块煸炒至变色
移到砂锅中，放人料酒，生抽老抽冰糖，栗子盖在鸡肉上，热水过食材。大火煮开后，盖盖，改小火焖烧45-60分钟
起锅。又香又酥的栗子鸡就完成了。简单吧😄
烧猪肉蛤蜊炒丝瓜
今天老公想吃烧猪肉，于是构思了一个新菜式，一起分享学习交流，如有不足的地方欢迎留言给点建议我哦😊
用料：
1 根丝瓜
一份烧猪肉 
一份蛤蜊肉
适量盐
适量酱油
适量蒜头
适量清水
适量白糖
做法：
肥瘦适中的烧猪肉
蛤蜊放锅里煮开口，捞起来，用清水洗干净，把肚子黑色那团屎挤干净（不挤也行）
丝瓜切块
锅里加入一点油 先把烧猪肉爆炒一下 然后盛出来 待用 
油锅接着放入蒜头 倒入蛤蜊肉爆炒一会 
再倒入丝瓜 加入一点清水  边加水边翻炒 放入调味料 白糖 盐 适量 不停翻炒 不用盖锅 
最后倒入烧猪肉 加适量酱油翻炒一会 关火 出锅 因为我炒菜从来不放鸡精的 只能靠酱油调味😊 
炒丝瓜关键在于把握好火候🔥 不要太生也不要太熟吃起来才爽脆😊
小时候的红豆包
用料：
250克高筋粉
50克低筋粉
35克全蛋液
15克炼乳
170克冰水
12克奶粉
35克细砂糖
3克盐
3.5克酵母
32克无盐黄油
大概360克红豆馅
10克表面蛋液
若干装饰用芝麻或杏仁片
做法：
提前做好红豆馅。（1）红豆250克泡水12小时。（2）加水（高过红豆2cm左右），大火煮开转小火煮半小时左右，中间可以关火闷一会儿，会煮的比较快。（3）水基本和红豆持平，豆子变软后，加红糖与冰糖一共100到150克（按自己口味），红糖与冰糖2:1，用勺子或料理机将豆馅打碎，不要打太碎，留一点豆子比较有口感。（3）放入不粘锅，加入50克植物油，小火翻炒，至比较粘稠，水份油份收到完全融合为止。装盒保存。
除黄油、盐，其他面包主料揉到基本扩展，厨师机低档位3分钟，高档位5、6分钟。
加入室温软化，切成小块的黄油，低速3分钟，高速4、5分钟，黄油吸收，加入盐，高速3分钟左右，揉至完全扩展，可拉出大片薄膜。
面团收圆，密封。25度到28度，第一次发酵50到60分钟。
检查面团，长到原来两倍大，手指沾干粉，戳洞不回缩，一发完成。整理面团，排气，分成12个小面团，收圆，密封饧面15分钟。
每个小面团擀圆，翻面，包入25到30克红豆馅，收口收紧，滚圆。排入烤盘，盖保鲜膜二次发酵。温度35度，湿度75%。时间50到60分钟（包括后期烤箱预热时间）。
烤箱提前预热，用一点蛋液加两倍左右水，打均匀，刷面包表面，表面用芝麻或杏仁片装饰。
烤箱上下火165度（根据自家烤箱），18分钟。中间如果上色刚好，可快速加盖锡纸。
面包烤好，移到晾网晾凉，装保鲜袋保存。常温两天内吃完。
海苔鲜蔬吐司卷
5分钟打造颇具内涵的营养早餐
于我来说，最快乐的时间莫过于早餐时间，最痛苦的事莫过于错过早餐…早餐是一天的能量之源，这一餐，不追求奢华与隆重，营养与健康却是必不可少的元素。当然啦，偶尔花点小心思，来点小情调，即使是一个人的早餐，也定然会心情大好
阳光里面包卷，一个个小小的、胖胖的，看起来很是可爱，并没有刻意，却有点日式的味道。品味这样颇具内涵的营养早餐，让人不自觉地放慢脚步，享受这慵懒的清晨时光…
用料：
若干黄瓜片
适量低脂沙拉酱
3片吐司
3片干燥海苔
适量肉松
少许白芝麻
做法：
准备所需食材
吐司切去四边，轻轻压实
将一片海苔放置于吐司片中央
翻面，涂少许沙拉酱
铺一层肉松
正中央放少许黄瓜丝
将吐司片从一侧卷起，裹紧
收口向下摆放，海苔表面撒少许白芝麻即可
豆豉鲮鱼油麦菜
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
用料：
500克油麦菜
300克罐头鲮鱼
10克大蒜
3克葱
3克姜
1克鸡精
做法：
油麦菜洗净切成段。葱姜蒜洗净切碎。
锅中倒油烧热，下葱姜蒜炒香。
放油麦菜豆豉鲮鱼翻炒。放鸡精入味即可。
桃子诱惑
桃子没买对，应该买那种凹槽比较明显的😂😂😂

备注：我不是变态，真的不是……
恳请大家笔下留情😏😏😏
用料：
随意剪子，胶带，针线，
一只新的丝袜
做法：
准备工具
🙈🙈🙈我的丝袜是新的，
可不是早上穿完了，，
晚上做桃子哦。。。
丝袜剪成三部分，中间做一个，两边还可以各做一个，不浪费材料，

浪费也没办法，不能穿着一只出门，另一个光脚，
中间的部分剪成T形，备用
T形的套在桃子上，并用剪刀修饰两侧，尽量修剪的圆润一些，，下侧缝上，并剪去多余的部分，最后记得把布料翻过来，不要把线头露在外面，影响美观
贴个喜欢的胶带，
话说这胶带挺漂亮，
在闺女的学习桌里偷来的😂😂
这个简单，这是靠在脚趾那一侧袜子前端，不用缝制，直接套在桃子上面，剪出弧度就行
是不是很简单，，不用缝制，直接剪出的弧度
右下角，更简单，布条随意弄得。。。。。
百度的图片，贼性感，
我做的咋就不性感呢😂😂😂
好吃到爆炸💥的三明治🥪
高中学习不好，蹲班时候发明出来的三明治..现在吃过的，没有说不好的，没有不想吃第二次的
用料：
1个鸡蛋
适量现磨黑胡椒
3片面包片
1罐丘比香甜酱
1根香肠
适量马苏里拉奶酪
做法：
准备好三片面包..我是从一整个吐司切下了三小片，然后打一只蛋🥚撒上适量黑胡椒
其中一片面包片沾满蛋液，放油锅煎至两面金黄，香肠下油锅微煎，主要是控油。香肠推荐育青香肠，虽然是台湾口味香肠，不过老北京应该都知道，小时候饿了累了，路边转转转三块钱一根那款。
多余的鸡蛋液我又摊了个小鸡蛋饼，打底放在最下层～
撒上些马苏里拉芝士
盖上
挤满酱
铺上煎好的香肠，再挤些酱，把最后一片盖在上面👆
用锡纸包好，第二天早上放入烤箱，就有热乎乎的美味三明治吃啦😋配上一杯浓浓的奶茶，好享受。
鲜花8寸康乃馨蛋糕
送给妈妈的生日蛋糕！
用料：
5个鸡蛋
40鲜奶
80白糖
600g安佳淡奶油
适量鲜花
做法：
做一个威风8寸蛋糕，威风蛋糕制作这里就再重复了.
中间切开夹入水果奶油
裱花好了放上鲜花
花边火腿培根披萨
关于食材可放(培根，腊肉，香肠，豌豆，玉米……)喜欢什么放什么，通常我都是家有什么做什么，都随意哈～
用料：
❤饼底:
220g低粉
100g牛奶
3g酵母
15g植物油
❤辅料:
2根(3根)火腿
3片培根
30g洋葱
2朵蘑菇
8个圣女果
 适量精盐
适量披萨酱
70g马苏里拉芝士芝士
❤模具:
1个8寸披萨圆盘(可不用)
做法：
准备材料～
酵母倒入牛奶液中，搅拌均匀成牛奶酵母液～
将牛奶酵母液倒入面粉盆中搅成絮状，再倒入植物油，和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大～
食材洗净切好，洋葱圣女果培根装盘，蘑菇隔开装盘～
蘑菇放开水锅内，焯水2分钟，捞出控水备用(也可以用热油炒熟，随意)～
发酵好的面团，用手指蘸着面粉戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～
用手将面团反复揉搓～
像搓洗衣服一样一直揉搓～
直至揉到面团很软又有弹性即可～
揉好的面团放烘焙垫上(没有烘焙垫就铺一层油纸防粘)～
将面团擀成均匀薄厚的饼皮～
模具下面抹些干面粉防粘，放在饼皮上，用刀沿着模具划一圈，去除多余饼皮～
将圆饼皮放入模具中(模具中可抹少许植物油)～
边角饼皮按火腿长短擀成长条状～
放入火腿肠～
卷成长条状，醒面5分钟～
切成2.5厘米左右的小段(家里就剩2根肠了，放3根更适合)～
饼皮边缘刷些清水～
摆上火腿花边～
中间用勺子叉小眼，防止烤时鼓起来～
再刷上披萨酱，撒上适量精盐(披萨酱可多刷些)～
在撒些马苏里拉芝士～
放入所有配菜～
最后表面撒上剩余的马苏里拉芝士～
烤箱预热200°，上下火，中层烤20分钟(至表面芝士融化即可，烤时间长芝士焦黄就不拉丝啦，还有花边处可刷时间蜂蜜水，上色更好看)～

⭐我家烤箱温度低，温度高的用180°上下火，中层烤20分钟～
花边火腿培根披萨就做好啦～
花朵🌸般的美哈～
😍😍～
用披萨刀均匀的切成8份～
来一块不～
好香吖，拉丝效果超赞～
花边另一种配菜哒～
一样很美很好吃～
彩色泰式炸豆腐
用料：
150克青豆玉米粒
一块豆腐
一只蛋黄
150克肉末
做法：
青豆玉米胡萝卜粒过水煮熟
肉末加蛋黄、鸡精、盐、地瓜粉、黑胡椒粉等抓匀
豆腐切三角型，平底锅放底油，小火煎豆腐，直到表皮呈金黄色
肉末下锅炒制
肉末快熟时下青豆玉米粒炒制
快熟时下泰式甜辣酱翻炒均匀即可
黄花鱼罐头
用料：
条小黄花鱼
克盐
粒花椒
勺料酒
个八角
克糖
勺醋
勺生抽
片姜
个干辣椒
根葱
勺蚝油
瓣蒜
勺老抽
十三香
香叶
做法：
小黄花鱼去头，去内脏洗净，用料酒十三香腌制半小时，去腥味
葱姜蒜备用
油温六成热下锅炸至变色定型捞出。
炸好后放入高压锅内，加入葱姜蒜。
添水，没过鱼，加入其他调料。
高压锅上汽后转小火，压30分钟，一定小火，否则容易干锅
泄气后，开盖收汤至基本干锅
装盘，点缀，开吃。
潜江油焖大虾配料表记录
一位餐饮业老板分享的秘方
3斤虾的用料
克重不清楚 参考图一
材料明细参考图二
做法参考网上各种油焖大虾的视频
用料：
3斤虾
做法：
用料份量如图
用料明细如图
干锅鸡翅
用料：
12个鸡翅
1个土豆
5个香菇
适量生抽
适量盐
适量料酒
一勺老干妈
3瓣蒜
1片姜
8粒花椒
做法：
鸡翅洗干净，沥水，划口，然后放料酒，生抽腌制半小时
放平底锅里煎
正面反面煎至三四分钟即可
鸡翅出锅
土豆切片
香菇洗净，切薄片
花椒，老干妈，蒜瓣，葱
油锅里，把佐料爆香，放香菇进去
最后把煎好的土豆片，鸡翅放入锅中炒，撒点白糖。出锅
榴莲厚吐司
用料：
一片厚吐司
适量奶油奶酪
适量榴莲果泥
适量马苏里拉芝士
做法：
准备好食材，奶油奶酪先软化，榴莲用料理机搅打成泥。
先刷一遍奶油奶酪，接着铺上榴莲泥，然后再是马苏里拉 。马苏里拉多一点就可以拉丝的了
麻辣虾尾鱿鱼须
老婆爱吃虾尾，我爱吃鱿鱼须，比较懒，一起做了😂
用料：
500g冻龙虾尾
300g鱿鱼须
半根葱
5片姜
5瓣蒜
一大勺麻辣小龙虾料
1勺料酒
做法：
龙虾尾和鱿鱼须，冷水下锅，加料酒焯水，撇去浮末
焯水后涮洗干净
热油下葱姜蒜爆香，有紫葱头的可以加点
放入一大勺海底捞小龙虾麻辣调料，稍煸炒一下
放入虾尾和鱿鱼须翻炒一下，加入料酒和生抽
倒入一瓶啤酒
小火炖10分钟左右，视汤汁情况定，汤多的话最后大火收一下汁
大功告成
肉沫豆腐
用料：
300克豆腐
100克肉沫
5克清醋
3克生粉
8克生抽
适量植物油
1克鸡精
10克耗油
半根葱
10克姜
7瓣蒜
适量盐
做法：
豆腐切块备用
肉沫备好
葱姜蒜切好
锅烧热，放入适量植物油烧热
下去葱姜，炒出香味
加入肉沫，耗油，生抽，鸡精
翻炒均匀，肉沫炒到八分熟
加入沫过肉沫的温水，盖上盖子煮开
下入豆腐，同时加入醋，轻轻晃动几下，让豆腐在锅里散开
盖上盖子中火煮五分钟
准备水淀粉，三克水淀粉加30克水，搅拌均匀
倒入豆腐里面，同样轻轻晃动锅就可以，大火煮3-4分钟
加入准备好的蒜，加入适量的盐
轻轻晃动，也可以用铲子轻轻的翻几下，让蒜香味出来，就可以出锅了
装盘上桌吧
香煎小黄花鱼
给大家分享一道懒人版的香煎小黄花鱼，非常好吃，外焦里嫩，肉鲜味美，解馋又过瘾。估计很多人都没这么试过，只能告诉你，没有锅也能吃煎鱼，而且做法超级简单，锅都不用刷了。
用料：
1盒小黄花鱼
适量黄油
适量蒜
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量胡椒粉
适量烧烤酱
适量孜然粉
适量熟白芝麻
做法：
准备好所有需要的食材。先将每一条小黄花鱼的内脏和鱼鳞都清理干净，然后再用清水反复清洗几遍。
取大一点的盆，放入清洗干净的黄花鱼，生姜和大蒜去皮洗净切丝，然后放入姜、蒜丝，倒入料酒和少许生抽，稍微搅拌一下。
然后撒点胡椒粉，喜欢孜然味的撒点孜然粉，随个人口味添加，拌匀腌制二十分钟左右。
准备好黄油和香辣烧烤酱，选择黄油，煎出来的鱼有股奶香味，可以不用黄油，什么油豆可以，准备一包香辣烧烤酱。
给每一条鱼都刷上香辣烧烤酱，如果不喜欢酱味，也可以不刷，之前腌制的味道也很好。
准备2层锡纸，我买的锡纸薄，感觉两层更好一些，折叠成方形，加入黄油，待黄油融化后码入小黄花鱼，电陶炉接通电源，选择抵挡小火慢煎。这时候发现有点码多了，分两炉煎就好了，太密集不好翻面，工具特别容易伤及其它鱼。
翻面煎熟，放得少就好操作了，最后一次刷烧烤酱时，喜欢孜然的味道还可以撒点孜然粉，最后撒上白芝麻。
出炉装盘。外酥里嫩，尤其适合老人孩子吃，深海鱼的营养价值特别丰富，孩子多吃对生长发育和促进孩子大脑发育很有好处，鱼肉高蛋白低脂肪低热量，多吃鱼强过多吃肉。
蔬菜鸡肉三明治
用料：
一个鸡蛋
做法：
煎鸡蛋的时候把速食鸡胸肉也煎一下，撒一点黑胡椒粉，球生菜拿一点点果蔬洗洗干净，铺上三片番茄片，鸡蛋，一层甜辣酱，鸡肉，再加上一层酱。
宝宝小馒头
家里宝宝最爱小馒头了，网上卖的宝宝小馒头太贵了，自己做的经济实惠，健康又安全(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
2个鸡蛋
30克棉白糖
35克黄油
75克低粉
120玉米粉
2克无铅泡打粉
30克奶粉（配方奶粉）
做法：
黄油隔水软化
黄油加入棉白糖搅拌均匀
再家人蛋液搅拌均匀
加入低粉搅拌均匀（低粉过筛）
加入奶粉和无铅泡打粉搅拌均匀
加入玉米粉搅拌均匀（玉米粉过筛）
和好的面团
揉成小圆团，每个
8-1cm大小，原谅我的大小不太均匀（带孩子敢时间，不好意思啦）
烤箱预热好（卡士烤箱），放中间烤层，上下火155℃，30分钟，我的有2个烤盘，烤到16分钟，上面一盘已着好色，上下烤盘换位再烤
时间一到，出炉啦
味道淡淡，一点点甜，不硬松软合适，给宝宝吃刚刚好
新加坡螃蟹米粉汤
在新加坡，必吃的招牌美食除了辣椒螃蟹，胡椒蟹！还有一个本地人最爱吃的螃蟹料理，那就是螃蟹米粉汤了！
当然也是我们全家人都爱吃的～✌😋
用料：
1只肉蟹
适量粗米粉
适量蒜末
6片姜
20克黄油
1盒纯牛奶
1000ml高汤
2汤勺料酒
适量白胡椒粉
适量盐
适量青菜
做法：
肉蟹一只
螃蟹排尿，去除腮和内脏，把蟹钳敲裂，不要把蟹黄去掉哦😊
准备：黄油，姜，蒜，青菜
粗米粉（濑粉）和纯牛奶
锅里加入黄油，爆香姜，蒜，然后加入螃蟹翻炒，倒入料酒，然后加高汤中火煮沸。
加入纯牛奶，小火煮沸，放入粗米粉，撒适量白胡椒粉，和少许盐提味！最后加入青菜～
热腾腾美味的新加坡螃蟹米粉汤就出锅啦😊
8寸生日蛋糕
宝贝2岁了，虽然他还不懂妈妈给做蛋糕，爸爸布置家里图案，外公外婆来陪他都有何意义，但是作为家人的我们，为他做的这些，我们都很开心。希望宝贝像我做的奶油水果蛋糕一样，幸福甜蜜快乐开心健康的成长。
这个配方先感谢下厨房里其他前辈们的方子，在自己实验几次后，觉得下面的比例做出来的真的不错。如果有有缘人想借鉴这个方子，先给个建议，低筋面粉不同，加入牛奶克数要一点点试着来。这样成功几率大。
用料：
500克淡奶油
12个大的草莓
5个中鸡蛋
110克低筋面粉
115克牛奶
1个手掌大芒果
40克糖粉
12个蓝莓
35克玉米油
一大玻璃碗冰冰凉的水
一勺汁柠檬
30克白砂糖
做法：
因为是要给宝宝吃，所以选择了上火蒸蛋糕胚。直接把锅接上清水准备好。 准备两个无水无油大容器，冰箱冷藏中拿出5个中个鸡蛋，蛋清蛋黄分离到两个容器内。原谅自己不小心把牛奶挤到了蛋清里一点点。 但后面也没影响打发。😓把蛋清挤入一瓷勺柠檬汁的量，放入冷冻冷冻冷冻里，备用。
5个蛋黄里加入玉米油35克，80克牛奶混合成图。然后过筛115克低筋面粉，太粘稠加牛奶，一直加到115克，（依旧粘稠但可以半滑落半粘打蛋器）搅打成粘稠无颗粒状。我用的手动打蛋器搅拌的，Z字形搅拌，不画圈，这样会出颗粒。
拿出冷冻的蛋清，电动打蛋器先中高速4档（我的一共5档）打发出大泡，放入10克白糖，打发到小泡，放入10克白糖，打发到刚出纹理，放入10克白糖，改成中低速2档，打发蛋白到图中模样，提起打蛋器，出现小尖角不动，结束。倒扣蛋盆蛋白不动不滑落。
1/2蛋白放入蛋黄中，翻拌。（和优酷里视频学的翻拌手法：刮刀从碗中2点到8点方向划上来，手在9点钟方向，一直转动碗，直到翻拌均匀）
这时候开大火把水烧开。然后把翻拌好的糊倒入剩余1/2蛋白中，翻拌成如图。
准备一个8寸蛋糕模具，我的是活底的。把底部四周用锡纸包住（避免上锅蒸进水）。把蛋糕糊从半臂高处倒入模具中。把模具震一震，震出气泡。盖上保鲜膜（保鲜膜不要扎眼儿，否则蒸的时候会进水。）
水烧开后放入锅里，蒸屉在锅正中间。改中小火，蒸45分钟。中途不要打开，会塌陷。时间到，关🔥焖8分钟，拿出。
拿出是这样的，买烤箱有这个铁架，把蛋糕倒扣铁架上，放凉再脱模。
先用手把着蛋糕边往模具下方轻轻压一压，让四周松一松，然后用手压底部活盘，让蛋糕脱模。再用脱模刀把底部划下来。大家觉得费劲，可以给模具四周和底部抹上油或者黄油，一倒扣就下来了。不抹油多少都会沾模具四周和底部。
倒扣出来是这样的。打算把蛋糕胚切3层，家里没买切蛋糕刀，和隔层。就拿孩子书找的厚度，拿给孩子做饭的刀切开的。
切完如图，还不错啊😱没用工具能这样了也知足了。
开始打发淡奶油。淡奶油需要冰箱冷藏基本12小时，我是13个小时拿出来的。晚上6点30把淡奶油和接一大碗凉水放入冰箱冷藏。7点30都拿出来，往一无油无水容器里挤出500克淡奶油+40克糖粉（喜欢甜味重的可以多加点糖粉），把凉水倒入一个大点的盆里。把装淡奶油的容器放进去。有些冷水，厨房温度因为是早上也不高，奶油比较好打发也不会化。如果室温高就得想办法降温了😱不然奶油立不住啊。先高速5档，出硬纹路后改中低档2档，打发到如图出小尖角不动，即可。
如果准备了盛蛋糕底座，就不要像我放菜板上美蛋糕了。但也无所谓，自己家吃。我也没准备奶油刀，就用刮刀抹的奶油。这是最下层的蛋糕胚（要留出一部分奶油做裱花用）
放上切丁的芒果（将近一个🖐大小的金煌芒芒果，这个品种挺甜的。）
芒果上抹点奶油，起到稳定上一层蛋糕胚的作用。
放上第二层蛋糕胚，继续刮刀抹奶油。
草莓切片放在四周，四个蓝莓做了眼睛，一点草莓做的眼睛鼻子。其实这个脸不用做的，都放草莓就好。我是草莓准备的不够了😓
最后一个蛋糕胚，先一面抹上奶油，倒扣在第二层草莓上。然后把最上面蛋糕胚抹好奶油。
把蛋糕四周也用刮刀抹上奶油，弄的宝宝菜板好墨迹😨。
把留出差不多裱花的奶油放入带裱花嘴的袋子里，封好口开始裱花。不专业，不要求太高了！😄
裱花上放的蓝莓，也可以是葡萄，樱桃………
中间放的草莓。这草莓，太大了，😂我就把尾部切下来一些，摆在四周了
完成！！！因为是晚上吃，先放入冰箱冷藏。晚饭拿出来吃的时候，切时手感是落刀处不粘连，蛋糕块成型的，吃起来一点不油腻。足足的用料，家人吃的很开心(ؑᵒᵕؑ̇ᵒ)◞✧。✌
奥尔良烤鸡腿
奥尔良烤腿味道一点不比KFC差
用料：
鸡腿  cook100新奥尔良烤肉料
做法：
鸡腿放入奥尔良料和水搅拌的盆里4小时
烤箱200度，时间20分钟
鸡蛋三明治
用料：
3个鸡蛋
2片面包
2片火腿
1片西红柿
1片生菜
做法：
面包片四边切除
三个蛋液倒入电饼铛，放面包片
反面，两面都占有蛋液，撒芝麻
整体反面
加入喜欢的配料
出锅
美好一天从早餐开始
搭配牛奶或者酸奶再来点水果，开吃了
腊鸭腿煲仔饭
秋天真的来了，早起的时候已经明显感觉到一丝凉意了，特别是下了几天雨的时候就更能感觉秋意的来临了。这个时候，不来个腊味煲仔饭还真说不过去了。热乎乎，香喷喷的腊鸭腿煲仔饭，很解馋。
用料：
1只腊鸭腿
1碗米
西兰花
胡萝卜
做法：
腊鸭腿用热水烫洗后斩件，西兰花切朵，胡萝卜切片
洗米，加水，用食指插下去水量刚好至第一关节，泡10分钟
鸭腿肉放在米上
中火煮
生抽、油、鸡精调味汁备用
煮至饭开出现虾眼时转小火
烧水，放油、盐，把西兰花和胡萝卜烫熟
蔬菜沥干水放入凉白开浸泡
听见瓦煲里发出哩哩啦啦的声音时，往边缘淋上少许油，这样锅巴会很好吃
淋上味汁，关火
蔬菜沥干水分放入瓦煲即可
牛肉锅贴
家里孩子特别喜欢吃牛肉锅贴，潜心研究，曾借鉴过几位美食达人的帖子，进行整合改动，调整口感，越做越有自己的心得，此处还要感谢那些无私出帖的达人。出帖是留给记性不好的自己……捂脸，也希望能帮助到需要参考的亲们
用料：
500克（3肥7瘦）牛肉末
500克（3肥7瘦）猪肉末
4勺蚝油
4勺酱油
7-8克盐
2-3勺淀粉
小半碗（步骤3-6）香油
1-1.5个洋葱
2个鸡蛋
10克十全香
5-6克白胡椒
2勺（料酒也可以）红酒
4勺蚝油
2勺鸡精
小半碗高汤
2根胡萝卜
2-3根大葱
5-6根小米葱
3斤饺子皮
做法：
大葱2根，小葱一小把，红白洋葱各半个，胡萝卜两根，生姜一块，全部切碎备用
其中一小部分洋葱末，小葱末，大葱末，花椒粒放小碗准备做香油
花椒入油煸香
把花椒粒剔除油锅
把小碗材料放入煸香油
香油做好放凉备用
胡萝卜丝用油炒软，一定要炒软（刀工太差又懒的我，更应该切碎钉……）
个人喜欢用十全香，大家也可以用十三香，看个人喜好
牛肉馅可以放点红酒，会更香
以上所有材料放入肉糜一起搅拌
包好的饺子可以放速冻室（忽略我包的丑丑饺子）
锅内倒入油，将牛肉饺子放入小火煎至底部略黄，轻轻抖动锅，饺子可以滑动即可（因家里有人想吃煎馄饨，所以请忽略锅里的部分馄饨）
在锅内倒入一杯清水，水量在饺身的2/3就可以了（大约300毫升）不需要浸没饺子
盖锅盖，中大火焖烧
大约十分钟左右，注意锅内水量
水快烧干的时候，撒上芝麻和葱花，再盖锅焖一会儿，关火
关火后焖一会儿，这是个小技巧，不容易粘锅铲破饺皮，保持完整性。最后装盘配上一碗粥，元气满满的早餐，会带来一天的好心情。
西瓜球球
西瓜球球大家会觉得比较甜
用料：
西瓜半个
做法：
半个西瓜挖啊挖
勺子转圈挖圆
摆盘叉上牙签
也可搭配各种能挖球的水果
椰香牛奶冻
85‘C卖9块一盒的椰香牛奶冻做法其实超简单
姐妹们自己动手丰衣足食哦

以下用量做出来的成品热量共447大卡~
作为一只努力减肥的吃货，不知道食物的热量那是坚决不行滴
用料：
180g低卡椰汁
280g纯牛奶
50g糖
4g琼脂
适量椰蓉
做法：
琼脂用水泡至透明
把牛奶、椰汁和糖一同倒入奶锅中小火煮至糖溶化
放入泡好的琼脂煮至琼脂完全溶化
拿一个干爽的保鲜盒，铺好保鲜膜
把稍稍冷却的椰汁牛奶倒入保鲜盒
放凉后入冰箱冷藏过夜
第二天只要拎着保鲜膜就可以轻松脱模把椰汁牛奶冻拿出来
切小块裹上一层椰蓉，装盘即可
鲫鱼汤
对于生活在内陆的人来说，想要吃到新鲜的海鱼并不是一件容易的事，所以江鱼便成了少数触手可及的鱼鲜。从小枕着松花江长大，相对于鲤鱼的土腥味，鲫鱼显然更受欢迎。大鲫鱼红烧，小鲫鱼做汤，着实是餐桌上不可少的美味。
用料：
2条鲫鱼
一块姜
一根葱
适量克盐
三勺料酒
少许淀粉
适量白胡椒
做法：
菜市场买的活鲫鱼，开膛破肚，清理干净内部，抹少许淀粉或用厨房纸把鱼身擦干，防止煎炸的时候溅油。
放入油锅煎炸至金黄。
锅中放入且好的葱姜，煮开沸腾后，将刚煎炸好的鱼下锅大火煮半小时。看着鱼入水后，透明的汤变成奶白色真的很神奇。
奶白色
放入盐和葱花，还可以放入少许白胡椒，出锅！
带皮牛肉煲
自己也是一枚小吃货，大家也都爱吃都问怎么煮，今天就整理下分享给你们啦……
用料：
克带皮牛肉500
3片姜
八角桂皮准备一包
2勺料酒
水抹过牛肉
两大勺糖
3勺生抽
1勺酱油
2.3个小辣椒辣椒🌶️
盐巴鸡精胡椒粉根据口味调入
2小颗蒜
白萝卜半根，也可以根据自己喜欢的方式加入，比如香菇，黑木耳，我个人比较喜欢洋葱，也会适当放点，
做法：
调料准备好放入高压锅，压10分钟，记住不要压太烂，
然后在放入锅中炖煮30分钟左右收汁即可享用啦
豌豆苗虾皮汤
用料：
5g干虾皮
一筐豌豆苗
5g葱
3g姜丝
3g紫菜
800ml高汤
3g盐
3ml香油
做法：
自家种的豌豆苗长到13、4厘米左右就可以采摘食用了
剪下来十厘米左右的嫩芽杆洗净
高汤入锅烧开，放入葱花、姜丝、虾皮煮出香味
放入紫菜煮到软、散，加盐调味
最后放入豌豆苗大火煮到变色立即关火，点入香油出锅
大酱汤（快手版）
东北三九天实在太冷，一伸手就冻僵了

出门回来炖一小锅酱汤，暖胃暖心
用料：
一厚片卤水豆腐
1/4个西葫芦
切粗丝3刀洋葱
半个土豆（小）
1小把金针菇
3-5颗蛤蜊
10片胡萝卜
3朵香菇
3片叶高丽菜（大头菜）
1小把黄豆芽
2勺韩式大酱
1勺韩式辣酱
做法：
先做好切配：葱花、洋葱粗丝、豆腐块、金针菇去根中间斩断、香菇粗丝、胡萝卜片、土豆片、高丽菜片、西葫芦片，豆芽、蛤蜊（五花肉或肥牛片）备用。
白葱花、洋葱粗丝少油爆锅，出香味后加半锅凉水，下所有配菜，盖盖儿大火煮沸。
转中火，加大酱2勺、辣酱1勺，咸淡略调，所有菜都煮得熟透，撒剩余的绿葱花即可出锅。
低卡酸奶香蕉松饼
本身爱健身，喜欢低卡的食物，这个松饼无加糖，操作方便快捷，因为酸奶和香蕉本来的甜度就够了，如果口味不够，可以适量增加糖，减脂期间解解馋，🉑️当加餐，都是一个不错的选择哈～
用料：
1只鸡蛋
100g酸奶
50g燕麦片
3g泡打粉
20克适量添加水或者牛奶
做法：
准备好食材
用料理机将香蕉和酸奶打成糊
开火热锅
开始啦……
成型
哈哈哈
看着还行吧？
嗯嗯嗯
热量以及食物营养价值
土豆烧牛腩
用料：
400克牛腩
1个土豆
7片姜
5克冰糖
2勺料酒
2勺生抽
1块桂皮
1个八角
5个干红辣椒
1根葱
3克味精
2勺郫县豆瓣酱
350毫升水
20粒花椒
1小勺十三香
3瓣蒜
1.5勺食用油
做法：
牛腩，姜片，料酒，冷水下锅，焯掉血水和浮沫。
热锅冷油下入姜片，蒜粒，干红辣椒，八角，桂皮，花椒，红油豆瓣酱炒香；放入牛腩翻炒均匀；撒点十三香，加入生抽，料酒，冰糖再翻炒一会。
将炒锅中的牛腩盛出，倒入高压锅，加入350毫升水，上气后蒸14分钟(如果是牛肉，可适当缩减时间)，关火。排气开盖，放入土豆块，再蒸2分钟即可。
高压锅开盖，撒入味精和葱花（不需要放盐）。一道浓郁可口的土豆烧牛腩就成功了！
8寸巧克力慕斯（奶酪版）
中考结束，给老师来个甜蜜的味道！
用料：
225克黑巧克力
120克牛奶
380克奶油
10克鱼胶粉
70克水（泡鱼胶粉）
3个蛋黄
60克奶酪
20克细砂糖
15ml朗姆酒
60克冷开水（朗姆酒糖浆）
20克糖粉（朗姆酒糖浆）
2片8寸蛋糕胚切成（可用戚风，也可用海绵，但不可太甜）
做法：
鱼胶粉10克和70克水浸泡备用。
奶酪60克室温软化，细砂糖20克，用打蛋器打至顺滑。
边搅打边倒入120克牛奶，使它们完全混合，一定要缓慢倒入，才不会有颗粒。
把黑巧克力225克切成小块（也可用手掰碎），同牛奶奶酪液一起倒入小锅备用。
打发3个蛋黄，颜色变浅备用。
把巧克力牛奶奶酪混合物的小锅放在大锅隔水加热，不断搅拌使巧克力完全溶化，再继续加热，直到水沸腾。
把沸腾的巧克力混合物倒入蛋黄，要一边搅拌一边倒入，防止蛋黄产生颗粒。
把浸泡后的鱼胶粉加热至融化，并倒入巧克力蛋黄混合物（也可隔水溶化）。
放冰箱冷藏一会儿或搅拌降温到手摸不热，成稠糊状。
打发淡奶油380克至纹路状态。
把两种合在一起，用橡皮刮刀翻拌（不要画圈）
朗姆酒糖浆：朗姆酒15ml、冷开水75克、20克糖搅拌均匀。
蛋糕胚一片切边入模具，涂上朗姆酒糖浆，倒入慕斯馅，再放一片切边蛋糕胚，涂上朗姆酒糖浆，再倒入慕斯馅，结束。
没有料到方便面可以如此好吃--极品炒面
正值疫情防控攻坚阶段，咱们换个花样弄弄吃的，一层不变的方便面可以玩出新花样，宅在家里也可以有美妙生活
用料：
2包方便面
1根火腿肠
2个鸡蛋
1根胡萝卜
半根大葱
1只海参
半个洋葱
100克精肉
1勺生抽
做法：
2只笨鸡蛋加点盐打碎(大厨打鸡蛋也很有架势)
鸡蛋划入油锅中，略翻炒即出锅备用
所有材料切丁备用
洋葱精瘦肉火腿丁海参片依次下油锅炒制
再倒入煮好的方便面炒制，并放入提前炒好的鸡蛋，并放入生抽盐调味
冲一碗虾皮紫菜汤，配上海鲜炒面，这个早餐，营养丰富，味道鲜美，吃完满满的幸福，能量十足的上班去
从此方便面也变身营养美味早餐啦
油炸冰激凌
用料：
个冰淇淋
克面包糠
个鸡蛋
面包片
做法：
把面包片的四周硬边切掉，然后用擀面杖稍微压平，把冰激凌放在中间，然后两片面包夹住，用玻璃杯口压住成型
鸡蛋打散，把面包裹上鸡蛋然后裹面包糠
油锅七成热，开小火炸至金黄色捞出，用吸油纸吸油后晾晾就可以了
超级好吃下饭的土豆蘑菇肉馅
土豆 蘑菇 猪肉馅 小米辣 下饭香
用料：
土豆
香菇
猪肉馅
青红小米辣
葱姜蒜
生抽 老抽
蚝油 胡椒粉
料酒 盐
做法：
食材准备：土豆切丁 香菇切丁 肉馅一把 小米辣 葱姜蒜
葱姜蒜放入热油中炒香
下入肉馅 翻炒两下放入两勺料酒
肉馅变色后放入土豆丁 香菇丁 翻炒两下 放入：2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺胡椒粉 半勺糖 煸炒 油透过食材了放入温水 小火煮
开盖看看土豆软烂了下入 青红小米辣改大火翻炒 汁收完 出锅前放半勺盐
开吃
卤鸡爪鸡蛋
用料：
1kg鸡爪
15g玉米油
10g黄冰糖
1根大葱段
5片姜
5瓣蒜
1小把花椒
2个八角
2片香叶
1小把小茴香
5个干红辣椒
30g生抽
50g黄豆酱
700ml啤酒
白煮蛋
做法：
1.鸡爪放入小美网篮，加水没过鸡爪，10min/50°/速5洗干净后沥干水。
2.锅中放入玉米油和黄冰糖，冰糖炒化后放入鸡爪，炒至上色。
3.加入除啤酒外的其他材料，炒匀后加入啤酒没过鸡爪（啤酒可加量，不够可以加点水），盖上锅盖，大火煮开。
4.白煮蛋上划几刀，放入锅中，盖锅盖小火焖煮20min，去掉锅盖转大火再煮20min收汁即可。
花刀茄子
这是我自己发明做的。 因为好吃所以和你们分享
用料：
2个茄子
2个备用美人椒
酱油 蒜.姜少许   盐 干海椒备用
做法：
1。把姜 蒜 美人椒 全部切碎备用

把茄子切为齿轮状 

放入油（油要稍微多一点点）用大火把油煎热后把茄子放入转为小火 直到茄子颜色变为金黄色起锅
把备用的佐料全放在茄子上
把剩下的油煎热后淋到上面就完成了
减肥：清蒸鸡胸肉
不用油，鸡肉嫩，热量低
用料：
2块鸡胸肉
1把金针菇
半勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
1勺花雕酒
1勺糖
少许淀粉
2个小米辣
少许黑胡椒粉
做法：
一把金针菇，洗干净，掰开，我铺了两盘子
买的超级大连体鸡胸肉，把筋膜，肥油切一切，能少吃点油就少吃点
鸡胸肉切大块
鸡胸肉里放1/2勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺花雕酒（我家料酒用完了），1勺糖，少许淀粉
抓匀腌制半小时
准备小米辣和黑胡椒粉，我的黑胡椒粉是颗粒研磨的比较粗，我觉得口感好
金针菇打底，铺上腌制好的鸡胸肉，上面放小米辣（怕辣的放少点，我是一盘一根）表面均匀撒上黑胡椒粉（粗粉）
冷水上锅，盘子里不用加油也不用加水，直接蒸，上气后蒸15分钟左右。
熟啦～🥰   水蒸气制造了这么多汤汁，虽然看着颜色有点深但其实真的不咸，鸡肉超级嫩
看鸡肉很嫩
蒸后金针菇不太出数，其实可以再铺厚一点，多放点没问题。金针菇也入味了，好吃。
鲜嫩小鱼排
鲜嫩小鱼排，最适合儿童哦，多多关注我，我会多教大家做好吃的😙
用料：
20克盐
20克姜
20克葱
20克黑胡椒面
3个蒜
2根胡萝卜
2片鳕鱼排
10克青椒
做法：
把两片鳕鱼片从冰箱里拿出来化冻，当然如果是刚买的那更好，更鲜嫩美味😀
把所有食材切好备用😁
把鱼片用刀割一下入味更好吃，记住，不要割断，然后用黑胡椒面和盐腌好😃
在第一片鱼片上撒食材，然后用第二片鱼片夹住，像夹三明治一样🤗
把鱼片装盘放入锅中🙄
盖上盖蒸20分钟😄
自家正宗四川辣椒油做法
首先说一下这些菜谱都是我家多年的做法和吃法！家人朋友都觉得很不错！至于爱加什么不爱加什么都是自己的习惯和喜好！没必要非要怎样才是正宗的才是好吃的，不加就是不好吃的。非得比个正宗与不正宗出来么？自己开心最重要呗！至少我这样做出来的不会让你觉得难吃嘛！菜谱不是死的！也可以根据自己喜欢的添加自己要的东西嘛！觉得不错就跟着做做试试尝尝味道。不喜欢的就没必要往下看吧，然后绕道就可以啦！

也非常谢谢喜欢我的菜谱的小伙伴们！比心❤！

我家是一直离不开辣椒油的😋特别是做凉拌菜😍每次做出来的美食小伙伴都被诱惑的不要不要的😂所以我赶紧出个菜谱帮她们把这辣椒油的草给拔了😁

辣椒油呢只能用菜籽油做哦！无可替代！
用料：
适量辣椒粉
适量熟白芝麻
和辣椒粉1：1或者油比辣椒粉多些都可以菜籽油
可要可不要花椒粒
做法：
辣椒粉自己根据需要放进无水无油的不锈钢盆里啊，千万别用玻璃的。小心碗炸了😅然后加入适量熟的白芝麻！
把辣椒粉和白芝麻搅拌均匀
锅里倒入菜籽油！根据辣椒粉多少来，可以和菜籽油1：1的比例，也可以菜籽油多过辣椒粉！这样做出来辣椒油会多一些！
菜籽油烧的时候表面刚开始会有一层泡泡，一定要烧到泡泡消失哦！消失了菜籽油才算熟了，不然一股生菜油味，就不好了！中小火烧到油温起来了。冒烟了！就能关火了！视频里应该能看清楚。关火后降降油温！不能马上倒入辣椒粉里哦！油温太高会糊的！油分两次倒入辣椒粉里！第一次降温的温度比第二次稍微高那么一点点哈！
实在掌握不了油温，可以降降油温后用勺子舀一勺先淋在辣椒粉里看看油温状态！状态像视频里一样，辣椒泡泡不是很大。油烟不是很大就合适了！就可以继续倒油了！不要一倒进去刺啦一声，烟子一下出来很多，那就是油温还过高，需要再等两分钟！
第一次油倒进去后，用勺子搅拌均匀！不能还有干的辣椒粉哦！
等锅里剩下的油油温又低了一些后，就把剩下的油都加进去搅拌均匀！如果第二次油温放久了导致油温过于低了，就再打开火加热一会儿。再加入进去！第二次油温状态加入的时候辣椒泡泡和油烟都要比第一次油温状态低哦！视频里有体现哈！
所有油都加入后搅拌均匀就放着不去动它了！放厨房就可以！放一晚！第二天就浓稠了！上面是辣椒油！下面是辣椒酱！哇！！！完全冷了后盖上盖子就好！没冷不能盖哦！盖子上会有蒸气，会滴到油里，时间久了会生霉的！
下面说说当辣椒油上面的油吃没了，但下面辣椒酱还有的情况，该如何弄！
直接在剩的辣椒酱上加一点辣椒粉和白芝麻！
和剩余的辣椒酱一起搅拌均匀！
再烧一锅菜籽油！根据你剩的辣椒酱多少来哈！
然后剩下的步骤和做新辣椒油的步骤一样哈！所有注意事项都一样的！
这样放置一晚，又是一盆辣椒油出炉啦！直到辣椒油和辣椒酱都吃没了，就可以做新的辣椒油了哦！
用到辣椒油的地方很多！饺子蘸料，各种炖菜蘸料，面条，馄饨碗底料，凉拌菜！凉拌菜是辣椒油用的多！才更香！面条馄饨怎么做碗底料我其他菜谱里有写哈！可以看看！


我们家离不开辣椒油！四川家家户户应该都有自己做吧！因为真的很好吃！现在分享给你们！希望你们也能爱上它！😘