xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山西土豆不烂子
用料：
4个土豆
适量面粉
适量盐
适量胡椒面（十三香之类的都行，我的是胡椒面里头还有花椒其他的大料）
适量辣椒面
很多个蒜
做法：
准备土豆，削皮，待用。我这里做的3个大人吃的量。
将土豆擦薄片状
开始倒面粉了。边倒边搅拌，直至每个土豆片上都均匀裹上面粉就好了。
准备馍馍，搓成渣，适量就好。放入馍渣的不烂子会更好吃。再放入少量胡椒面，盐。切记不能放多了，一点就好。
搅拌均匀，倒入篦子中。开始蒸。我提前开始熬米汤，正好这个时候锅开了，放上篦子蒸25分钟到30分钟就好。
蒜皮剥掉，再蒜泥中放入辣椒面，胡椒面，盐。将油烧热，刚冒烟就好，然后倒入蒜泥中。
不烂子用它来伴着吃，真是香的不得了😄
美美哒٩(๑ơలơ)۶♡
凉拌莴苣叶
小时候，一到这个季节，妈妈就种好多的莴苣，莴苣叶特别嫩，妈妈每次都拿来做这道菜，十分钟快手菜，简单易学，味道还特别的好😊，大家都来尝试下，绝对不会让你失望！
用料：
1勺生抽
个人口味盐
2颗蒜 
3根莴苣的叶子莴苣叶
2滴香油
少许鸡精
视个人情况芝麻或者芝麻酱
视个人情况辣椒
视个人情况醋
做法：
把莴苣叶摘好，这是3根莴苣的叶子。
烧开水，把莴苣叶放里面烫1分钟捞起来，时间长了口感就不爽脆了。
这是烫好的莴苣叶
不用过冷水，稍微放凉点，尽量用手把水挤干净，这是挤好水的莴苣叶。
挤好水的莴苣叶切成小段，备用
现在开始调味，生抽，鸡精，蒜泥，盐，因为家里有孩子，不能吃辣，所以没放，喜欢吃辣的，可以放点辣椒面或者辣椒油。
全部放好。
起锅烧热油，浇在上面。
记得热油要把鸡精融化了，最后可以再放点香油，拌均匀装盘就可以吃了，家里芝麻吃完了，要是再放点白芝麻就更完美了！
双椒皮蛋
在四川人的眼里，鸭蛋的最佳吃法，莫过于皮蛋！我是做生态农业的，对于食材的讲究是一种职业习惯。三年前我们就在和农泉山上的韩哥合作皮蛋了，但是由于禁养令，一直没有养多少鸭子。所以直到今天，我们用了两年时间，来找了个农场养鸭子，有机标准的鸭蛋，才是我们的第一步！这几年里，鸭子不喂一颗激素饲料，安全是我们准入门槛，口感好就是一种惊喜！
今天我们要给大家做的，是贵州黔东南版本的双椒皮蛋！没有其他原因，就是因为春天来了，野生的马葱香得很浓郁，想念贵州的青山湖雨了。
用料：
4个松花皮蛋
2勺醋
4瓣蒜
2勺生抽
2个青椒
2克盐
2个红椒（小米辣）
3根马葱
1勺贵州糟辣椒
1块生姜
做法：
说了，食材好，是最基本的标准！如果一个垃圾皮蛋，吃的欲望都没有了，还做什么菜啊！选用生态皮蛋，洛带60年经验的老师傅教给了韩哥手艺，所以能做出如此好吃的松花皮蛋！
一颗好的松花皮蛋，首先是松花肯定要明显。其次，要流心！然后不夹口！用人们非要装怪的科学口吻说，就是不含铅。幸好，我们也做过重金属检测，放心。
这张图片可以看出来：红椒我们远的小米辣，四川人口味重，你也可以选长辣椒。青椒是选用的二荆条。蒜要多，马聪比小葱浓太多！这个时候如果你喜欢吃川味的，用红油辣椒，如果你想吃贵州版的，用糟辣椒！
对了，你可能发现了，我们为什么马葱姜蒜糟辣椒酱油醋都放这么足的料？因为：皮蛋就是重口味啊！你不用重口味来中和，你都不知道这个馥郁的口感有多么饱满！！！
好了，凉拌好了。来，吃一口吧。
最后，我们用了一个截图，是我们宣传皮蛋的一个宣传海报。没有把品牌和二维码放上来，不想太有广告了。   祝大家用餐愉快。吃更好的食材，让日子更美好！
无油健康炸鸡腿 空气炸锅版 大人小孩都爱吃
我个人觉得养生很重要，但是如果每天是粗茶淡饭那生活还有什么意思，要有香喷喷的炸鸡和大肘子，哈哈，今天就简单分享一个无油版炸鸡腿！超级好吃又健康，香而不腻！
用料：
4只鸡腿
适量克葱姜蒜末
适量盐
1勺耗油
2勺奥尔良腌料
1勺白胡椒粉
3勺料酒
2大勺淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
鸡腿洗净，划几个小口方便入味。
加入料酒、白胡椒、葱姜蒜末、盐、耗油、奥尔良腌料，淀粉，搅拌均匀。腌制一小时。
蘸一层蛋液，蘸一层面包糠，放入空气炸锅内（空气炸锅提前180℃预热三分钟，可铺上锡纸）。
180℃炸八分钟，打开查看下，翻面。

继续180℃炸八分钟，然后再翻面炸四分钟。
美味的鸡腿上桌了！！
自创蛋包饭（内包咖喱腊肉炒饭）
用料：
1碗米饭
半根胡萝卜
3个鸡蛋
1块咖喱
1根腊肉肠
2把蘑菇
2 粒蒜头
做法：
腊肠切丁，蘑菇切片，蒜头两个切片，准备一碗饭（隔夜，稍硬），敲个蛋拌入，撒入少许盐（3g 咖喱腊肠有咸味）
起油锅，放入蒜瓣，溶咖喱块
先放入腊肠翻炒，再加入蘑菇，加入一碗水，小火炖一会儿，大火收汁，盛出备用
倒入油，翻炒蛋液拌饭，至干燥，后加入蘑菇炒腊肠翻炒均匀
打两个蛋，撒入3g盐花
起平底油锅摊入鸡蛋（留一小勺），旋转锅盆，最好边沿竖起
放入适量饭
沿边缘倒刚刚剩下的蛋液，盖上粘住，再用火烧熟，即可出锅。
出锅
西梅怎么洗
用料：
随意。西梅
做法：
西梅准备好。
用水冲。
🍱京酱肉丝🥙
专制不爱吃饭的宝宝……
用料：
300克里脊
3片姜
3勺甜面酱
1勺料酒
1勺淀粉
1个蛋白
适量葱白
适量油
1个鸡蛋
1勺豆瓣酱
做法：
里脊切丝，放入料酒，蛋清，淀粉，姜片搅拌均匀腌制15分钟
肉丝炒至微黄，放入豆瓣酱，甜面酱，葱花，炒一下就可以出锅了……不用放盐，放酱已经很咸了，加入自己喜欢的配菜用干豆腐卷大葱，吃得不要太嗨🌯
喜欢😘……
黑麦番薯吐司（老面）
金黄金黄的大番薯粒~ 用富泽商店的北海道高粉再加一坨老面做的吐司真的超柔软~ 带着黑麦的香气好喜欢哒~ 直接吃软嫩的很~ 切片后再烤一烤香脆金黄 番薯味更浓了~ 很有冬天的感觉喔
用料：
#老面
125g高筋面粉
75g水
1g酵母
1g盐
#主面
200g高筋面粉
20g黑麦粉
25g细砂糖
3g盐
3g耐高糖酵母
8g奶粉
50g老面面团一份
25g无盐黄油
145g水
#馅
甜甜的番薯一个
做法：
先做老面面团，把老面需要的材料混合在一起揉成一个均匀的面团（稍微有点粗糙也没关系），然后放入保鲜盒内室温发酵1小时（我做的时候温度在20度左右），然后放入冰箱冷藏发酵15个小时以上。（我发了17小时。）
发酵好的老面图取出，分成四份，每份50g，然后滚圆后用保鲜膜包起来，放入冷冻室冷冻，每次用的时候提前拿出来解冻即可。一整份的老面团可以在冷冻室保存1个月左右。
老面完成后，开始制作主面团，首先准备好材料。
除黄油意外的所有材料都放入面包机中，按下揉面键揉到扩展状态后加入黄油揉至完全阶段。 

面包机揉面的时候可以先把番薯蒸熟备用。
然后用手掌滚成圆形后放入发酵盆内发酵到两倍大。（发酵时间是没有一定的，按照当天气温来调整。）
发酵好的面团取出分成三等份，滚圆，盖上保鲜膜醒发15~20分钟。
醒发的时候把已经冷却的番薯去皮，切小丁，然后放在吸油纸上可以吸去表面多余的水份。
面团醒好后用手掌按扁，接着用擀面杖擀开。
擀开后由上至下卷起。
这样依次操作完后再次盖上保鲜膜，松弛15分钟。
松弛好后再次擀长，放上番薯粒。（接近尾部的位置不要放，不然不利于收口。）
卷起，收口收紧。
全部卷好后放入吐司盒中，盖上保鲜膜放在温度38°左右的地方发酵至八分满。

烤箱预热180°。
发酵好后放入预热好的烤箱中，180°上下火烤35分钟。
上色后记得盖上锡纸。
烤好后取出，放在晾网上放到温热后再放入密封的容器中即可。
简易版新疆椒麻鸡
简单，方便，爽口
用料：
四只鸡腿
一把花椒
一根，一块大葱白，姜
各一个青红椒
一个洋葱
一把香菜
适量料酒，盐，生抽，色拉油，麻油
做法：
鸡腿洗净，冷水入锅，加料酒葱段姜块大火烧开即关火，不开锅盖冷却到不烫手。捞出鸡腿用自来水冲去表面血沫直至完全冷却皮紧。用纯净水过一遍，厨纸吸干表面水份，抹上麻油风干待用。
干锅烧热，将花椒干辣椒八角煸干煸香盛出。下色拉油五成热下花椒干辣椒八角，熬至变色焦黄捞出，熬好的花椒油待用。
鸡腿风干皮紧，用手撕半指粗条，撕得蓬松些利于入味。洋葱，葱白，青红椒切细丝。
鸡肉，洋葱，青红椒，香菜，用自制花椒油，盐，生抽，加两勺煮鸡腿的汤拌匀即可。夏天可先冷藏一小时。
桃酥（含普通面粉变低筋面粉）
疫情期，宅在家里刷抖音，刷到爱情父母中，吃桃酥那节片段，越看越馋，那就动手吧
家里是中筋面粉，高筋面粉都有，唯独没有低筋面粉。
怎么办呢？馋😋上来的时候就是一股脑的想吃。

低筋面粉：中筋面粉放蒸屉里压实，用手指粗几个洞，盖上保鲜膜，水开上锅大火蒸30分钟，出锅倒出来利用擀面杖和塞网过塞，就可以得到低筋面粉。
用料：
225克低筋面粉
70克糖（糖粉）
1个全蛋➕1个蛋黄鸡蛋
100克玉米油
2克小苏打
1克食用盐
适量黑芝麻
一把生核桃仁
做法：
100克玉米油（没有的用其他使用油都可以，不要像花生油这类味道很大的就OK）➕70克的糖粉混合好
在油和糖的混合物里加入1个鸡蛋，搅拌均匀，放一边
另取一个盆，225克的低筋面粉➕2克的小苏打➕1克的盐，混合好
把核桃仁捣碎，喜欢颗粒大就一颗颗，喜欢小的，也可以打成粉，备用
将步骤2，3，4混合拌匀，用手，用刮刀都可以
每份30克，捏成团（一盆的时候有可能捏不成团，不用担心，每个30克称出来，在捏会很容易）成团，压扁，30克的面团压出来的大小就像是趣多多曲奇饼🍪的大小，不要太薄容易烤焦
一个蛋黄打散，➕一点水调和下，在压扁的桃酥上刷上蛋黄，撒上黑芝麻
烤箱提前预热，上下火180度，烤箱中层烤18分钟，看上色程度，觉得不够可以再➕1到2分钟，不要一口气就拧到20分钟，说焦就焦了，来不及拯救
时间到了就马上拿出来，再放烤箱里，烤箱余温还是会焦的，冷却后，一口咬下去都是酥酥的
手撕包菜
用料：
适量包菜
适量盐
3瓣蒜
1勺蚝油
5个干辣椒
适量老抽
做法：
用手随便撕，没有规则样子，洗净备用
干辣椒，大蒜洗净备用
大火锅里热油，先放入大蒜炒出蒜香味，放入干辣椒包菜，翻炒至表面变色出水分加入盐，蚝油，白糖翻炒均匀，喜欢吃辣的可以多放点辣。过2-3分钟即可出锅，要不然太熟就不是这个味了
🌈✨比肉还好吃的【凉拌手撕杏鲍菇】上桌光盘系列
减肥党看过来，本来也不太爱吃肉肉，最爱吃杏鲍菇啦，成都人民爱吃拌菜，这一道菜真的又简单又下饭，重点是不怕长肉哦，用料之简单收藏起来必做系列～
用料：
个杏鲍菇3
2瓣蒜
1个青椒
1根小葱
2个小米辣
做法：
杏鲍菇三个洗干净上锅整20分钟（菇🍄类我都蒸久一点以防万一，哈哈哈）
青椒怕油呛不熟，我先搁锅里炒了一下，也可以以加油加盐炒！
调万能酱料来了嗷❤️ 芝麻➕蒜末➕小葱（小米辣或者青椒或者辣椒面都可以有辣味就行，加点红色主要好看，颜色搭配必须的，最好是小米辣）
热油淋上去香味就出来了！
加入：盐➕鸡精➕蚝油➕生抽➕老抽➕白糖➕花椒油拌匀（家里有什么调料喜欢都可以搁厘米，看自己口味，没有那么讲究）
一碗万能调料就做好了！ 拌啥都可以都好吃系列～
杏鲍菇撕成小条倒入之前做的调料汁拌匀尝尝缺啥再调味就好！
成都人民爱吃辣，因为家里没有小米椒青椒不够辣我又加了点油辣子（辣椒油教程之前出了）
拌好装盘超级好吃😋特别特别的下饭！素食爱好者真的超满足这个味道！
墨鱼香菇焖猪蹄
喜欢吃猪蹄的朋友们跟着做吧！希望我的菜普能帮到喜欢吃猪蹄的朋友们:-*:-*:-*
用料：
500g猪蹄
5个香女苦菇
切10条墨鱼干
少许十三香
一勺黄酒
80Lm生抽
姜
糖
蚝油
做法：
墨鱼干，香菇,泡好備用
把猪蹄掉一下水,洗干净
锅加油不要太多，煎一下姜
姜煎到香味出来了，把猪蹄倒下锅翻炒
炒一会儿，放入生抽，墨魚干，香姑，十三香，蚝油，黄酒，(糖，不喜欢可以不放)
料都倒完了加水,水不能沿过猪蹄。看图差不多就这样。大火烧开后倒到沙锅转小火焖到筷子能轻易的插进去就可以了,还有汁的话开大火收汁就可以,
好了！家里没有砂锅也可以直接锅里焖,我的菜单是以我的口味配的,你们可以自己改一下咸淡
【头妈厨房121】土豆炖鸡块
天气渐冷，炖菜吃起来。土豆加鸡块那是绝配，慢慢煨，将鸡肉的香味渗入土豆中，绵软的土豆也会很下饭。吃了土豆，饭要少吃点哦。

头妈的个人微信公众号“头妈分享”，与你分享育儿、美食、中英双语绘本。
用料：
鸡肉
个土豆
香菇
木耳
个八角
香叶
桂皮
生抽
老抽
勺料酒
白糖
片姜
大蒜
根葱
做法：
鸡肉切块洗净。
鸡肉用开水焯过，去掉浮末后洗净。
锅底放入姜片、蒜粒、八角、香叶、桂皮和葱结。
将鸡块码放在香料上，倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖和清水。
大火烧开，中火将鸡肉炖煮至六七成熟。
土豆切块，香菇木耳泡发。
将土豆、香菇、木耳倒入鸡肉中，改小火继续炖煮。
炖煮至鸡肉和土豆熟透即可。
将鸡块盛起，点缀点小葱，又香又嫩的土豆炖鸡块就可以吃了。
烤箱原味羊肉串
配方是我爸发明的。我妈不爱吃羊肉不爱吃孜然，我爸为了全家都能吃上羊肉串，开发出来这么一个原味的，没有膻味，也没有特别浓的香料味，就是纯纯的羊肉味道。

这次记下配方方便以后自己做。

各种原料的用量都没有量过，也不固定，随口味差不多就行，哪个不够烤完了吃的时候还可以加。
用料：
1000克羊腿肉
1个洋葱
适量盐
适量无味油（比如稻米油这样的，而花生油这样的就不太好）
1个柠檬
2根左右，取叶子鲜迷迭香
适量黑胡椒
做法：
把羊腿肉切成荔枝大小的块。有的羊腿肉特别肥，可以把油单独切出来，穿串的时候随口味多加或者少加。如果比较瘦一起切就行了。
洋葱切成片。如果想配其他蔬菜，比如彩椒、青椒什么的，也切好。柠檬皮削下来切成碎屑，果肉取汁。
羊肉和洋葱混合，加盐、现磨黑胡椒、柠檬皮屑、柠檬汁、迷迭香叶子、油，拌匀腌制3小时以上。如果是用买来的干的迷迭香，需要多放一点。然后穿串。图中是1千克羊腿肉，两个人吃。
接油用的烤盘铺好锡纸，这样比较方便收拾，肉串放在烤架上，上火200摄氏度，下火210摄氏度，开热风循环，烤15分钟左右就可以了。
直接吃就很好吃，可以尝到柠檬和迷迭香的味道。如果觉得不够味，可以再撒烧烤料、辣椒什么的。因为本来就是肉的原味，所以几乎配什么都可以。
附一个烤菠萝的方法，搭配起来吃超级幸福：菠萝切成大概食指一个指节厚的片，直接上烤架或者穿串，上火180摄氏度下火190摄氏度加热风循环，烤7分钟左右就可以了，解油腻，比直接吃甜，而且不刺激口腔黏膜。
炒榨菜
用料：
包榨菜
葱姜蒜干辣椒
做法：
榨菜切好后清洗，如果太咸可以适当泡一泡
葱姜蒜干辣椒爆锅，炒肉，再炒榨菜即可，最后加入酱油。
培根烤土豆面包
用料：
80g土豆泥
76.5g培根碎
300g+5g（手粉）高筋面粉
140g水
85g酸奶油
4g即发干酵母
3.7g盐
17g细香葱
做法：
首先，做好土豆泥，培根切小块翻炒冷却备用（培根流出的油脂也一起收集起来）
将除了培根，酵母，盐之外的材料全部放入搅拌缸，可以稍留10-15g水分，待稍侯酌情添加
搅拌至无干粉后盖保鲜膜，让面粉自溶30-40分钟，目的是让面粉在吸水的同时慢慢产生筋度
之后加入酵母用厨师机中速打几分钟，加入盐，最后加入培根并通过薄膜测试。我总共搅拌的时间在10分钟以内。中途如果面团实在湿粘，可以少量撒粉.我喜欢水分大的包，所以没加
将案板撒粉，面团取出，揉搓成圆形
放入抹油的容器...室温发酵至2倍大小。这一步，我用了2个小时左右
取出面团，分割，滚圆.分别放在撒少量面粉的油布上
继续发酵
期间需提前预热烤箱与石板至218度，这个包可以不用石板...偶因为新买石板，穷人买驴当然半夜数毛咯～预热完成后，刷橄榄油
割包，我割的灰常的丑，只是为了练习，希望下次割美一点咯,其实这个包不用割的
将油布与面团一起放入烤箱石板上，待6-8分钟后，用一片小抹刀，伸到面包底部，趁机抽去油布。再过5分钟后将面包180度转一次，防止受热不均
最后降温到180度，烤至上色，从底部敲打有箜箜声。总共用时约35分钟，其中218度15分钟，180度20分钟（觉得200度似乎更好）
#家常菜#蒜苔炒腊肠
用料：
一小把蒜苔
一根腊肠
1克食用油
1克食用盐
1勺蚝油
2瓣蒜
1个干辣椒
做法：
蒜苔去掉头尾部，洗净。蒜🧄切成蒜沫。腊肠切片。（腊肠也可开水煮5分钟，去掉肠衣，口感更好）
蒜苔营养价值. 
蒜爆香！腊肠小火煸一下.
蒜苔翻炒过久，没有鲜脆口感.
依个人口味添加：盐，蚝油.
咸肉蒸土豆
我爸爸特别爱吃咸肉，但是总放很多很多的酱油，烧的又黑又硬又咸，导致我从来不吃咸肉捂脸，这次把它蒸啦，竟然觉得还不错，肉不会很咸，搭配软糯的土豆蛮好吃的，下次再试试芋头，甜咸口最喜欢啦！
用料：
2个土豆
一块咸肉
半根小葱
两片姜
2勺生抽
1勺香油
1勺料酒
做法：
把咸肉切薄片，放在水里泡半小时（自己家做的咸肉真的有点太咸啦，这步可以去咸
土豆切片，大概1厘米厚（我刀功不好，大家可以把土豆和咸肉尽量切好看一点，厚度均匀一点嗷）
洗净半棵葱，2片姜切丝准备着
一片土豆，一片咸肉，转圈码在盘中
葱姜丝撒在上面（如果喜欢吃辣可以切一点辣椒）

现在可以准备一只蒸锅，开始烧水
两勺生抽 一勺料酒 均匀的浇在上面（可以放一点点糖提鲜，不喜欢就不放）

待蒸锅中水烧开时把盘子放入蒸锅中，中火蒸15分钟（肉熟，土豆能用筷子穿透即可）
蒸好浇一勺香油，开吃！
夏日炎炎懒人五分钟拌面
懒
得
写
用料：
一个米粉
1/4条黄瓜
几颗番茄
几颗坚果
两瓣蒜
适量生抽
适量醋
几滴香油
一把削皮刀
做法：
水烧开，滚粉。
拍蒜成末，泡入一汤匙醋中，
小番茄对半切，黄瓜刨片。

一汤匙花生酱，加凉水兑开。
混合，加入适量生抽和香油，加点坚果。
情人节的巧克力棒
这里的巧克力棒并不是pokey那种带饼干的巧克力棒，而是纯巧克力的。但是口感和一般巧克力又不大一样。制作非常简单，好吃，可以加入各种自己喜欢的干果和果干哦～
用料：
100g巧克力
100g棉花糖
85g黄油
若干夏威夷果
若干白桃干
若干蔓越莓
若干杏仁糖
做法：
原料就在这里啦。除了巧克力棉花糖黄油这三样之外，其他的都可以凭自己喜好随便放哦～
巧克力削成碎屑。这一步很麻烦会觉得累，不过削碎了到后面融化的时候才方便呀。有巧克力刨刀会好很多。我就一把小水果刀奋战下来的。
夏威夷果剥好稍微切小块。
黄桃干也切小一点。
杏仁糖杂碎。
用烘焙纸包好模具备用。
锅里放黄油，小火使融化。请尽量用不粘锅，不然刷锅会死。
黄油都融化之后，仍然是小火，放入棉花糖，然后一定要不停地搅拌搅拌，小心糊锅。
到这个状态，完全看不到棉花糖的样子了，关火，接下来的步骤要抓紧！
一点一点加入巧克力碎屑，搅匀。
巧克力完全融进去之后，把准备好的各种干果扔进去搅匀。
装到模具里面，稍凉后冷藏等凝固。
等巧克力凝固之后，就可以脱模了。
用好用的刀切成块。
包装送人～
带壳五香花生做法
婆婆亲手种的花生，带壳晒干了，绝对的原生态。从百度里找到了这个方子，试了下觉得挺好，做法方便又容易入味，就记下来了。
用料：
带壳花生
3粒八角
4个辣椒
1小块桂皮
30粒花椒
适量盐
做法：
1.把花生表面的泥土洗干净
2.花生倒入锅内，加适量清水，放入上述配料
3.放入适量盐，（可以尝一下，水咸就好）
4.大火煮开，小火煮二十分钟，容易入味
5.连汤倒入容器里浸泡数小时，更好入味
6.入味后捞出，放烤箱中烤干，可保存较长时间。
馋哭隔壁小孩的神仙鸡
最近迷上了用压力锅焖小黄鸡，于是在焖猪蹄的基础上升级了神仙鸡，焖的时候满屋香味，上桌之后连吃两大碗米饭，实在是太下饭了。
用料：
1只三黄鸡
半只猪蹄
10朵干香菇
2个土豆
5片姜
适量食盐
1勺酱油
2勺生抽
1勺蚝油
1勺芝麻油
适量胡椒粉
6瓣大蒜
做法：
三黄鸡整鸡剖开，均匀抹上盐和胡椒粉，盐渍一个小时；
猪蹄温水撇出血沫，放入压力锅锅底；
大蒜、姜片和土豆块铺在猪蹄边；
腌好的鸡铺在猪蹄上，放入香菇；
酱油、蚝油、生抽、芝麻油倒入小碗调拌均匀，涂抹在鸡上，加少许纯净水，盖上压力锅，开启焖煮。
焖一个小时，出锅，将鸡肉撕成块，拌匀，开吃。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼：鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。
豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
鲫鱼豆腐汤不仅可以补充奶水，对于还没做妈妈的女生朋友们，有丰胸的效果。（个人觉得啦，喝了几次有点效果哦，嘿嘿嘿~~~）
用料：
一条鲫鱼
一块豆腐
几根香菜
一把小葱
2片姜
20克左右料酒
2克左右盐
少量鸡精
做法：
个人觉得杀鱼并不是麻烦事，鱼鳞和鳃还有内脏弄掉就可以了，最重要的是肚子里面那层黑黑的膜要洗干净，以免有苦味。
鱼肚斜切几道，有助于入味，豆腐切块，大小适中，香菜切段，小葱打结。
锅里倒入少量油，放入姜片。
待姜味出来，放入鲫鱼煎两面，这样鱼皮不会松散。
放入小葱，加500克水和料酒，大火烧开10分钟，再调小火炖15分钟
最后放入豆腐，大火5分钟。
撒上香菜就可以出锅啦~~
分享燕窝做法&小知识
与其把时间花在涂脂抹粉上，倒不如食补，美丽是可以吃出来的。
早/晚空腹使用，离吃饭前后2h。
晚上23：00至凌晨1：00--子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。
早上5：00至7：30点--小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。

Ps:❣️不建议用煤气炉❣️燕窝要换水2次，才能将燕盏的细小毛通过换水去掉❣️泡和炖要用软水❣️炖煮的时候水多/时间过长的话，容易化水❣️燕窝泡好的标志是看水是否浸透燕窝，如有白色成块状必须拿起来撕成一丝一丝的燕丝再炖煮。
🔖燕窝食用用量
经济型#
每月40-60克（3-5克/次，每周2-3次） 适用人群：电脑工作者，普通保养，改善轻微亚健康状态。
标准型#
每月90-150克（3-5克/次，每天1次）
适用人群：长期吸烟者，长期户外工作者，长期化妆者，更年期，体质虚弱，内分泌失调，营养不均衡和正在塑身人群，皮肤色素暗沉，表皮晒伤，皱纹明显，呼吸道不适，心脑血管，内脏虚弱者。
辅助理疗型#
每月150克/300克（5-10克/次，每天1-2/次） 适用人群：孕产期，产后无奶少奶，中老年肺呼吸道疾病患者，妇科病患者，手术后恢复期人群，针对皮肤顽疾，肺部、心脑血管及其他内脏的疾病的辅助治疗。
用料：
3克燕窝
做法：
干货3-5克 泡发后约20-30左右

燕窝用软水视乎个人口感浸泡4-6h（短时间爽口，久就软，夏季应为4h）
挑选燕窝上的杂毛，再以清水过滤干净，过滤后，根据燕窝的天然纹路撕成一条一条，燕角尽量撕均匀，方便炖煮（不是非撕不可，只是为了燕窝炖煮均匀，口感一致）
将泡发好并过滤干净的燕窝放入炖盅后加入水（水要覆盖燕窝，约
5-1厘米）炖盅隔水炖（水沸）20-30min左右
出锅前5分钟加入冰糖或者其他辅料即可
❤️
💙
鲍鱼炖鸡汤
用料：
1只鸡
6个鲍鱼
半块姜
少许盐
做法：
鸡肉冷水下锅焯水，洗净后沥干备用
挖出鲍鱼，洗净鲍鱼和壳。将鸡肉、鲍鱼壳和姜片放入砂锅，加满水。煮开后文火炖汤40分钟
鲍鱼切花，放入锅中，继续炖煮30分钟
加食盐调味即可
炸鸡叉骨
想吃夜市的炸鸡叉骨，又怕不卫生，那就自己炸了吃吧。
用料：
750克鸡叉骨
鸡蛋清
面粉
淀粉
30克极美滋复合调味料
做法：
鸡叉骨750克洗净，控干水分，从中间剪开分成两半，倒入极美滋复合调味料低辣味30克，拌匀，盖好保鲜膜，放入冰箱腌制8小时以上，我一般腌制24小时。
加入的这种调味料，淘宝买的，低辣味。
加入一个鸡蛋清，3大匙面粉，3大匙土豆淀粉，戴好一次性手套，用手拌匀，如果感觉太干，可滴入一点点水，不要加多了。
拌成这种状态。
热锅倒入凉油，油温升至八成热，把鸡叉骨一个一个放入炸，炸至金黄捞出控油。一次炸不下了可分两次。
如果喜欢吃表面脆脆的，就再把炸好的鸡叉骨倒入高温油中复炸10秒捞出。
蒜香法棍，法棍最完美的吃法
难嚼的法棍，经过这样一改装。变得酥酥脆脆，一口咬下去，是浓郁的蒜香和葱的味道。
用料：
1根法棍
1小块黄油
1颗大蒜
少许香葱或欧芹
做法：
事先准备好所有食材
将超市买的法棍切成大小均匀的小块。
蒜切成很细很细的碎粒，注意不能颗粒太大哦～
和蒜粒一样，切成很细很细的颗粒哦～
黄油放入锅中，小火融化。
然后稍稍微凉的时候，放入切好的葱、蒜颗粒，然后放入盐搅拌均匀。
在法棍上均匀的涂抹上搅拌好的黄油调料，注意不能太多哦～薄薄的涂抹上一层就可以啦～
放入到烤箱中，220度上下层烤5分钟就可以出炉啦～看到法棍表面变成浅浅的黄色就马上出炉哦。
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有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01
糖醋莲藕
糖醋莲藕。
用料：
莲藕
食用油
姜末
盐
香醋
糖
葱花
做法：
莲藕洗净切片。
热油锅。姜末入锅炒至有香气。
莲藕入锅翻炒，加调味料，适量的盐，香醋，糖。
最后洒上葱花，起锅，香气四溢。
牛奶蜂蜜烤玉米
营养好吃
用料：
根玉米
克牛奶
勺蜂蜜
做法：
大火水煮10分钟
调酱 温水 蜂蜜 牛奶 油 糖
烤 200度20分钟
再刷一遍酱
烤8分钟
蒸卤面
蒸卤面是河南家庭常做的面食，可以做成素的也能做成肉的，有肉有菜有面，好吃又营养。。配上一碗番茄紫菜蛋花汤，完美。。
话说封面真的巨难看，因为我没想创建食谱的。。因为我压根就不会做饭！！这是第一次做蒸卤面，在母上大人的电话指挥下。。做好发现意外的成功，费先森说比我婆婆做的还好吃。。就随手拍了一下。。后来发现我果然如果不记下来下次就不会做了！！所以。。。创个食谱。。为了自己。。。
用料：
鲜面条
豆角
猪肉沫
黄豆芽
葱
姜
八角
盐
老抽
做法：
先蒸面条，锅里加水，在蒸笼上铺上蒸笼布，把面条均匀铺上，母上大人说拽几下，拌菜时容易拌。中小火20分钟。
蒸面条的同时，炒菜。锅里放油，放入葱、姜、八角，炒出香味，放肉肉，继续翻炒，肉发白，放老抽，多放点，还要拌面条嘛，反正我是不爱白拉拉的面条，我喜欢色重的。
均匀上色后，放黄豆芽，翻炒半生，放豆角，加盐，多加哦，还要拌面嘛，至于放多少。。我也是撞的！！结果刚刚好！！
加水（可以加蒸面条用的滚水），稍微一滚就行，一会儿还要再蒸。
把蒸面放入一个大盆里，慢慢添汤，边拌边添，不要太多要不黏，不能太少要不干，总之自己把握吧。。。要保证每根面条都沾上汤，然后把菜全部铲进去，接着拌匀。。。
然后重新倒在蒸笼布上，均匀铺好，中小火20到25分钟。
关火后加点香油拌匀。再打个番茄紫菜蛋花汤，哦了！
无油番茄鸡胸肉～快手减脂餐
作为减脂星人 每天不是在吃鸡胸肉就是在做鸡胸肉的路上🤣
用料：
1个番茄🍅
一块（200-300克）鸡胸肉
随缘生抽
半盖子料酒
随缘生粉
一丢丢黑胡椒
一丢丢盐
做法：
一个番茄🍅切丁（我很懒所以没有去皮）
一块鸡胸肉切丁
开始腌鸡胸肉～随缘的生抽
半盖子料酒
一丢丢黑胡椒和一丢丢盐
随缘的生粉
把它们抓均匀 腌制一会（我每次都是早餐之后就腌制到中午才做）
腌制好了开始炒～ 先把鸡胸肉放平底锅里炒至变色就吧它们推到一边，然后把番茄放进去单独在这边炒一会，用勺子压一下，把它弄烂一点（全程中火，后面也一样）
然后混合一起炒后加点水
再加一丢丢生抽，然后盖锅盖闷一两分钟
开盖稍微收点汁后出锅✌️
我的午餐 😋
花胶奶冻
用料：
3块花胶 
3勺冰糖
3片生姜
4勺奶粉
做法：
用清水浸泡花胶2天
生姜，料酒，清水，烧开后把花胶放下去飞水，水再次烧开的时候把花胶捞起。
切碎后，四碗水＋姜片＋冰糖，放土锅里“煲汤”模式煮1小时。断电后闷至温度降至约40度，放奶粉，搅拌均匀后装杯放冰箱。
两小时后的成品。满满的胶原蛋白😊
冬日美容养颜粥
材料:眉豆，花生，燕麦，黑芝麻，糯米，糙米，小米，红糖，用量根据自己喜好适量，喜欢燕麦的就多加点。这些材料放入电饭煲，按煮粥程序，无需浸泡，这样煲出来更加香浓。
用料：
用量就不填啦，自己喜好。
材料也可以增加添减
做法：
喜欢甜的，就多放点红糖
也可以不放
老碗鱼
每次去外面吃饭，都要点一盆老碗鱼，里面的菜也没几根，索性自己做一份，备好喜欢吃的各种蔬菜！买了大概2斤多的草鱼！
用料：
一条鱼
3根小葱
3片姜
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量蒜末
克盐
适量喜欢吃的各种蔬菜
做法：
鱼洗净，切断状，用蚝油 料酒腌制20分钟，裹淀粉和鸡蛋，油烧热炸，炸成金黄色捞出备用！
另起锅，放油，放入蒜泥，姜末，青红辣椒，花椒，爆香，加开水，放入豆腐，加入生抽 盐 白糖 鸡精，小火熬一会！
各种蔬菜用开水煮好，放入盆中，炸好的鱼块放入菜上，刚烧好的汤汁和豆腐倒入盆中，放香菜，热油泼一下，就好了！
凤尾鱼（鲚鱼）饼
凤尾鱼（俗称鲚鱼）大量上市时老爸都会把鲚鱼剁成鱼肉糜做美味的凤尾鱼饼给我们尝鲜，鲚鱼骨头很细，老爸常把细细的骨头和鱼肉一起剁，鱼饼味道鲜美肉质Q弹，美味又补钙哦！
用料：
鲚鱼2斤
鸡蛋一个
葱姜酒盐糖生抽老抽食用油适量
竹笋少许
做法：
买回家的鲚鱼用手把鱼头扭一下就可轻松去掉鱼头和鱼肠，清洗干净加入葱姜酒剁成鱼肉糜，再打入一个鸡蛋一起拌匀再剁，加入适量盐调味（当然如果挑剔的话也可以把中间的鱼骨剔去掉，图示是没有去骨的，因为鲚鱼骨头很细很细加上老爸的刀功没得说一剁就烂）
把肉糜分成大小差不多的份，捏成小饼状，锅热放适量油，入锅煎至两面金黄
锅内倒入适量生抽盐糖和少许老抽放入鱼饼翻炒一下加入适量水笃至入味
然后还可以放入竹笋一起烧也不错
出锅装盘，鲜美无比，2斤鱼做了26个鱼饼
饺子皮变烧麦皮，不用擀面杖
手指头受伤了，不用擀面杖，一样徒手压出烧麦皮！
用料：
一份饺子皮
做法：
由于买的现成饺子皮有干粉，可以几个落在一起做
边缘叠起一个小角，用手按压
然后就从压好的一个开始轮流压制
整个饺子皮都压好，会很薄，也有花边，包烧麦或者纸皮包子都可以，做韩式煎饺也可以
纸皮煎包
锅贴
自制西红柿酱烧菜——无油版
低脂纯素后，再也不会为吃啥（❓）犯愁了😊只因简单，更为健康、清净！
今天就地取材🤔一边煮上饭，一边准备食材，不耽误干其它的，这个可以有😂有条不紊。
比如，不愿意或者不能生吃的蔬菜，可以自制点汤（脂肪少的豆汤也可）迅速烧一下菜出锅，根据自己喜好调味就OK了。
👏来到这里❤️感恩遇见🌹
用料：
3个西红柿
苤蓝  1个约500克
自发绿豆芽  适量
生抽 姜 花椒面 小麦胚芽 腰果适量 醋（可忽略）
做法：
准备食材，苤蓝用板擦擦丝，姜切丝，西红柿切丁，腰果（我用的生的，熟的味道会更香）用刀拍碎。
锅里烧开一点水放入姜丝、生抽、西红柿和花椒面煮到汤粘稠。
放入蔬菜翻炒，撒上小麦胚芽拌匀（此时可以放点醋）装入海碗，撒上腰果碎。
这道菜香香脆脆的，汤汁更酸爽，特别好喝，拌饭吃真心不错哎。
客家老鼠粄（银针粉）
用料：
300克粘米粉
100克澄面
适量开水
做法：
粘米粉，澄面装一起，一点点的加入开水用筷子搅拌，拌成大概这絮状就用手开始揉面。(留开一点点粉，预防面团粘手，预防一下子加的开水多了，备用！)
揉成光滑面团。
取适量的面用双手搓成条状。
全部搓好，锅里烧开水然后放架子上开蒸大概十分钟，（也可以开水下锅灼熟捞起，然后冷水浸泡冷却即可）
最后依各人喜好，拌，炒，炸……
红红火火草莓酱
今天是大年夜，买了60元的草莓，正好熬了8杯草莓酱，这数字真是吉利啊～
      大过年的熬点草莓酱骗骗家里的小孩子还是挺好的，家里满是草莓的香气，连邻居都来问怎么这么香。
      祝大家新年快乐！
（因为无添加，所以最好在一个月内吃掉）
用料：
1950g新鲜草莓
390糖
一只柠檬
做法：
草莓洗干净，切成块，撒上糖，搅拌均匀，静置半个小时以上
用不粘锅，大火煮开后转中小火慢慢熬，熬到粘稠后倒入柠檬汁
一直熬到果肉成泥就可以咯
趁热装入无水无油的瓶子里，等酱冷却后密封好放入冰箱冷藏，就好咯
春节里送给亲朋这满满都是爱的新鲜果酱当礼物是不是很棒呢，快行动起来吧～～～
鸡蛋肉泥炖盅
营养宵夜必备～肉香甘甜，简单好吃^ _ ^
用料：
1只鸡蛋
一小块猪肉
4片红参片
少许盐
少许鸡精
做法：
将蛋黄蛋清分离，放入两个小碗备用
猪肉剁成肉泥，加入蛋清拌匀。
将肉泥平铺入炖盅底部，肉泥中间挖一个小洞，放入准备好的蛋黄。在蛋黄上盖上肉泥。
炖盅加水放入四片红参（没有红参可根据喜好加枸杞等调味）。
锅里加水放入炖盅隔水蒸。大火将水烧开后转小火蒸一个半小时即可。
加入盐、鸡精调味。
油淋秋葵
用料：
秋葵
适量蒜蓉
十多颗花椒
适量小米辣（可换干辣椒）
两到三汤匙（根据秋葵量适当调整）生抽
两汤匙（根据秋葵量适量调整）家乐鲜辣露
做法：
秋葵洗干净整个水灼3分钟捞出用冰水或冷水浸泡至冷
准备好的秋葵去根部并切段（也可不切保持完整，看自己喜欢）
准备好蒜蓉适量，小米辣适量（也可省略，靠看自己喜欢），干辣椒适量，十多颗花椒放于灼水后的秋葵上
到入适量生抽，适量家乐鲜辣露
适量油烧到滚热后浇到蒜蓉、干辣椒、花椒上拌拌即可
豆豉麻酱拌粉
用料：
2人份米粉
一小把豆豉
2勺麻酱
1个咸蛋
适量青菜
辣椒油
适量盐
少许香油
少许芝麻
做法：
将米粉浸泡4小时以上。然后冷水入锅煮至没有硬芯
煮好后的米粉，尽快捞出过冷河待用
豆豉下油锅小火爆香
青菜在沸水中烫软
麻酱用少许香油和水调开，同时加适量的盐
煮好的米粉摆盘，然后淋上麻酱、辣椒油、最后放豆豉和芝麻。搅拌均匀即可食用
厚蛋烧/玉子烧
用料：
3个鸡蛋
1克盐
若干油
50克牛奶
1克糖
做法：
鸡蛋跟牛奶随便搅一搅就行
加入盐啊糖啊，自己喜欢什么加什么
小火！最小火！
倒一勺蛋液，等到不流动的时候卷起来，卷的丑没关系，后面就好很多了！
重复以上动作三四次可能，就会越卷越好看，但要注意的是，动作一定要轻轻轻
你看，卷出来多好看啊！
完美！
小炒牛肉🐂 & 菠萝咕噜肉🍍            椿芽烘蛋🍳
在单位食堂吃的小炒牛肉
不得不说，师傅真的炒的太好吃了
细品慢品，食材，调料，一定要回家做来吃🤨
成功 相似度98%，真是太好吃了😍
王先生也给出好评🤪
再来一个酸酸甜甜的菠萝咕噜肉～
周末的早午餐，很满足啦💕
用料：
小炒牛肉🐂
1个红椒
3个青椒
半个洋葱
两人份牛里脊
适量大葱、大蒜、姜
菠萝咕噜肉🍍
半个菠萝
1个青椒
1个红椒
3勺番茄酱
椿芽烘蛋🍳
1把椿芽
2个鸡蛋
做法：
牛肉切片（顺着牛肉纹路的垂直方向切，切断纤维，更嫩）
加入一勺料酒，两勺清水，抓匀
将抓出的血水倒掉～
一个蛋清、一点老抽、小半勺盐、一勺淀粉，
抓匀～
然后倒入一些食用油，抓匀，锁住水分👏
放一边，准备辅料～
花椒、青椒、洋葱、大葱切段～
大蒜切碎，姜切丝～
锅烧热后，稍微多下一些油，待油七八成热后，倒入牛肉快速翻炒～
牛肉变色后就铲出来放一边备用。

重新起锅烧油，下入大葱、姜丝和蒜末爆香～
倒入青椒、红椒、洋葱炒香～
最后倒入牛肉，加入一勺耗油、一勺生抽、一小勺糖、适量鸡精、一勺豆瓣酱！（没错，豆瓣酱，食堂师傅小炒牛肉的灵魂）
翻炒均匀，出锅😍
超级够味！下饭极了！❤️
猪肉切块用半个蛋清、一小勺盐拌匀～
最后加一些食用油 抓匀～
菠萝切块，放入盐水里泡一下～
抓匀的猪肉一个一个裹上干淀粉，备用～
放入油里炸熟～
酱汁：两大勺番茄酱、一勺白糖、半勺白醋、适量盐、清水
热油，下入红椒、青椒翻炒一下～
菠萝捞起来，用清水过一下，沥干水分，倒入锅中翻炒～
最后倒入酱汁炒一下就可以啦（如果不够浓稠，可以加一些淀粉水）
酸酸甜甜😬
椿芽洗净，煮两三分钟，沥干水分，切碎～
鸡蛋液放盐打散～
平底锅刷薄油，倒入蛋液，撒上椿芽～
盖上锅盖，小火闷一下，定型后翻一面，再闷一分钟左右就可以啦～
开饭👏👏👏
蜜念枇杷膏
老公回乡下摘回一大袋枇杷，一时吃不完，想着不如试试做点枇杷膏吧！说做就做！
用料：
2.5斤枇杷
1斤冰糖
250g蜂蜜
做法：
先把枇杷洗净，去核，去掉头尾
晾干水后，加入冰糖，稍腌一会静待枇杷出水，开火煮开，转小火慢熬。
熬制过程先不搅拌，熬半小时后转炖盅隔水炖3小时（也可继续小火砂锅熬，我只是不想看火才改用炖盅）
摊凉后，加入蜂蜜
完全凉透后装入消毒过的玻璃瓶
家常蒸排骨
排骨的做法多端，是人们最爱吃的肉食之一，一般认为排骨做法较为复杂，但其实只要有方法，排骨可以做的很容易，今天小益君（ID:yijiashj）就教大家一种蒸排骨的方法，美味又便捷。
用料：
2条排骨
适量蒜头
适量香菜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺玉米淀粉
1勺豆瓣酱
1勺食用油
做法：
把排骨清洗干净之后，用清水浸泡半小时，浸泡去掉血水，浸泡好的排骨捞出沥干水分
把蒜头拍碎切碎，辣椒洗净去籽切成丝，香菜切成末，备用
准备好2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米淀粉，1勺豆瓣酱
把第三步骤中的材料全部倒入排骨中，然后再加入1勺食用油
切好的蒜末也加进去，搅拌均匀腌制20分钟
锅内将水烧开，把腌制好的排骨送进锅中，盖上盖子，大火蒸12分钟
最后把辣椒丝和香菜放进去，再滴几滴食用油在香菜中，盖上盖子再次蒸1分钟即可出锅
酥香入骨~
红糖冰粉
好久没更新了，加油💪
用料：
随意红糖
随意山楂
30克凉粉
250毫升水
随意葡萄干
随意水果
随意花生碎
20克白砂糖
随意红糖
做法：
称好白凉粉和糖
起锅下水，白凉粉和糖
煮沸后倒入容器中，晾凉后切块
红糖兑水，撒上自己喜欢的配料
开吃吧！
换成百香果的也很好吃哦😍
咖喱鸡蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
1勺半黄咖喱
一人份剩饭或者刚刚煮好的饭
油
做法：
把蛋打好
饭放凉
油下锅，火不要太猛，中火即可。先放饭，翻炒一下，待饭稍微散开，倒入蛋液，不停翻炒，等饭快干，加入咖喱，一起翻炒，饭干水马上关火。
（红烧）鸡肉豆腐丸子
鸡肉和豆腐的新组合，味道棒棒的，比鱼豆腐还嫩
用料：
一块豆腐
2两鸡肉
丸子里面的料：姜，淀粉，盐，生抽，胡椒面
炒汤汁的料：豆瓣，洋葱，青椒，大葱，大蒜，酱油，生抽，淀粉，花椒油
色拉油
做法：
豆腐用勺子碾碎，鸡肉剁碎，加姜末，淀粉，生抽，盐，胡椒，活匀，然后搓成丸子
锅内放油，放进去炸到金黄
把油沥干，待用
锅内少许油，倒入豆瓣、洋葱、大葱青椒、大蒜炒香
倒入丸子，加半碗水，然后加盐、花椒油，大伙煮开，然后小伙煮一会
最后用一点淀粉勾芡，就可以出锅了。夹一个起来，嫩嫩的，吹弹可破
快手黑白配：山药黑木耳炒肉片
这道菜非常简单又美味，白领快手菜，伴饭十分棒。山药和黑木耳都是很有益的食材，健康又美味！
用料：
些许（因喜好定）黑木耳
一小根山药
些许瘦肉
些许酱油
少量鸡粉
少量油
少量生粉
少量白糖
少量盐
做法：
把山药洗净去皮切块，黑木耳洗净浸泡半小时，待用。
瘦肉切片放入小碗，加入些许油、酱油、生粉，少量盐、白糖、鸡粉，进行腌制。待用。
烧开㶽加少量油，放入黑木耳、白药翻炒片刻，再加入刚腌制好的肉片，一起翻炒至熟。上碟搞定！^_^
不用擀面杖的腊肉白菜包
疫情期间不随便出门，两孩子想吃包子了，就做个白菜🥬腊肉🥩包吧，孩子爷爷奶奶自家养的猪，自家种的白菜，美味营养又健康。我们南方人家是很少做面食的，第一次做腊肉白菜包，没用擀面杖，简单又好吃，以后可以给全家人做了。。。
      给大家分享一下，欢迎大家指点迷津，提出宝贵意见，相互学习学习。
用料：
400克面粉
2克泡打粉
2克酵母粉
适量腊肉
一棵白菜
半个洋葱
适量姜葱蒜
25克白糖
做法：
        先准备好所有材料，并用温水（不烫手即可）将酵母粉和白糖放小碗中一起搅拌直至完全溶解。
       
       将泡打粉倒入面粉中，再慢慢倒入酵母白糖水，边倒边搅拌成絮状（水不够可以直接再加一些温水即可。如下图

水不能加太多，也不能太少，水少的话太干，水加多了的话可以再加面粉揉。如图的状态就差不多了。
揉搓成光滑面团，放热水蒸锅中恒温醒发，可以加快醒发。（蒸锅里加水加热后关火，面团放在比蒸锅小点的容器再盖上锅盖子，可以把面团盖上一层保鲜膜）约半个小时。
准备馅料:   
        将白菜、姜葱蒜洗干净切碎，洋葱、腊肉洗净切细丁备用。
锅里放油，将腊肉炒香盛出。加入姜蒜炒香（可根据口味加辣椒，我因为是给孩子们吃的，所以没加辣椒，鸡精味精也没放），倒入白菜洋葱炒熟，加少许盐翻炒，再加葱花和盛出的腊肉翻炒，洒点酱油，料酒，少许花椒粉，炒香出锅。
半个小时了，把醒发好的面团取出（面团变大一倍，拉开看到内部呈蜂窝状即为醒发好），再次揉搓，若沾手可以边揉边加面粉揉至光滑细腻，切开后切口无孔如上图。
揉成长条后切成大小均匀的小剂子。
揉圆后全部捏成中间厚边缘薄的饼。
开始包包子了。
从边缘边拉提边捏，收口。如下图
包包子。
全部包好后放入蒸锅（放之前蒸锅垫刷一层油防粘），静置15到20分钟，开大火蒸12分钟关火，待3分钟左右再揭锅盖。
个个饱满蓬松。
馅大鲜香，健康美味，5岁半孩子一口气吃了三个还意犹未尽。。。
炝拌三丝
用料：
1小段莴笋
半个土豆
1小段胡萝卜
1瓣蒜瓣
适量植物油
1勺生抽
1勺醋
适量糖
20粒花椒
做法：
莴笋、胡萝卜和土豆去皮洗净切成丝。
蒜瓣切片蒜蓉，加入1勺生抽、1勺醋和适量的糖混合均匀。
锅中倒入适量的水煮沸，放入胡萝卜丝和土豆丝汆烫1分钟左右关火捞出，再放入莴笋丝烫一下捞出。
将烫过的莴笋丝、土豆丝和胡萝卜丝用凉水冲洗降温，沥干水分。浇上调好的料汁。
锅中倒入适量的油，中小火加热，加入花椒粒煸出香味捞出，淋到菜丝上拌匀即可。
成品图。
红焖羊肉
炎热的夏天，像逃一样的去了北方，凉爽舒适透气，篮篮的天白白的云，早市上买些农家自种的无污染的蔬菜，午睡后去村里人家做客…时间飞快，自由的时间总是短暂，买了当地的羊肉，美味的食物来回味美好的时光🌈
用料：
300克羊肉
3片香叶
6片姜片
5勺料酒
4个干红辣椒
8粒枸杞
1块桂皮
8克冰糖
3个八角
8粒花椒
4勺生抽
1勺老抽
3克盐
半个洋葱
做法：
羊肉切成块儿，放在水中浸泡一会儿，其它需要的配料准备好，姜切片，洋葱切块，
锅中做水，水开后，放入2片姜，2勺料酒，然后将羊肉焯水，
羊肉焯水后捞出
中火做锅，放油将姜片、洋葱、葱段炒香后，放入羊肉，翻炒后，将剩余调料放入锅中，加上生抽，老抽，料酒等所有调料，高压锅压25分钟，
25分钟后，关火，等待泄气～装盘
白葡萄酒和美味的羊肉，聊聊走过的地方
免烤箱！冬瓜果冻酸奶杯
消耗冬瓜的最佳方子，先把冬瓜切块，加水和一丁点盐，慢火熬煮出冬瓜汁以后，过滤一下待用。
用料：
600克冬瓜汁
40克细砂糖
40克白凉粉
做法：
所有材料小火煮至微沸腾
草莓切薄片，贴杯壁上，我还准备了芒果和梨
倒入前面熬煮好的液体，入冰箱冷藏至凝固，就完成啦！超简单！
铺上浓稠酸奶，水果装饰即可
超简单，而且真的好好吃，冬瓜也能做出高级感
山药紫甘蓝苹果泥  宝宝辅食食谱
参考月龄：8个月以上
它的维生素C是橘子的2倍，对宝宝免疫力尤其有益，你却从来没给宝宝吃过？颜色是不是好漂亮？这样的高颜值辅食，绝对能吸引宝宝的目光。
宝宝到了6个月以后开始添加各种辅食，尝试了土豆、山药、南瓜、菠菜发现食材好像翻来覆去只有这么几样。
我今天要和你说的就是容易被你忽略的，对于小宝宝来讲，营养价值极高的辅食
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””
用料：
65克紫甘蓝
70克山药
70克苹果
做法：
参考月龄：8个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：紫甘蓝65克、山药70克、苹果70克
操作时间：20分钟
难度分析：初级
苹果洗净削皮。
切成小丁。
山药去皮切小块。
苹果块和山药块装盘放入锅中，蒸15分钟至熟透。
蒸好的山药和苹果取出备用。
选购新鲜紫甘蓝，摘下几片甘蓝叶，清洗干净后，放入沸水中，煮90秒，沥干水分捞出。
煮好的紫甘蓝切丝。
蒸好的山药、苹果放入料理机中，加入紫甘蓝丝，倒入30克温开水。

宝宝平时喜欢喝比较稀一点的汤羹，可以再多添加一点温水。
启动料理机，搅打细腻。
倒入碗中。
就可以拿给宝宝食用了。
免烤多口味慕斯
不用烤箱，只需要饼干做底层。芒果、巧克力、咖啡、抹茶、草莓等多种口味随心意，可以满足全家人的不同喜好。加入奶酪让慕斯口感更浓郁，但不加应该也不要紧。我这个用了优冠牛奶饼干做底，偏甜了，换成不甜的饼干会更好。其实原料的量不需要很精准，偏多偏少一点无所谓。
用料：
100g酥性饼干
50g黄油
一小盒约120ml淡奶油
30g糖
10g吉利丁粉
适量芒果或草莓等水果
20g可可粉或抹茶粉等
80g奶酪(可不放)
做法：
饼干碾碎，黄油和20g奶酪(少量随意，可不放)加热融化后与饼干末拌匀。
装入慕斯圈中，用平底勺等物品压实成约1厘米厚的底子。放入冰箱冷藏待用。
芒果切块捣烂出汁(40g左右即可)，可可粉和抹茶粉分别加入10g水化开，注意不能化得很稀，不能完全化开也没关系。分别装入三个碗，碗要大点，以便过会拌入部分打发好的奶油。然后将剩余奶酪加10g水加热融化成液态，再直接把吉利丁粉倒进去融化(纯属偷懒做法)。之后将奶酪和吉利丁混合液分成三份倒入之前的芒果汁和其他汁三个碗中。放热水或放微波炉中加热保持温度，以免提前凝固起来。
将刚从冰箱拿出来的淡奶油(常温的奶油不容易打发)倒入无水无油的盆中，用电动打蛋机打发，中途分三次加入糖。打到湿性发泡即出现层叠波浪纹，但又能微微流动的状态。
将打发好的奶油舀出1/3放入抹茶粉液碗中，轻轻翻拌均匀，然后倒入之前待用的慕斯圈中。其余口味的汁液如法炮制。请原谅我没注意保持其余两个汁碗的热度，所以导致提前出现了轻度凝结，和奶油混合之后就再也没办法抹平表面了。好在自己家吃的也无所谓。
表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时以上，再分别放上芒果丁，巧克力坚果碎等就可以了。放上表面那些既能更好吃，又能掩盖表面的不平整。最后脱模的时候，由于我实际是已经冷藏了一晚上了，所以很容易就直接从下往上从模具中推出来了。
最后的成品。
嫩炒牛肉
这道菜是我爸的拿手菜，虽然调理很简单，但是我超爱，搭配黄灯笼椒真的是超超超级美味～
用料：
一点点，提鲜糖
一勺酱油
半斤牛肉
一勺蚝油
少量淀粉
少量蒜
一勺料酒
少量盐
一勺生抽
半只白萝卜
半个青椒
少量生姜
做法：
萝卜切丝，加入少量盐生姜用油炒熟，装盘备用
牛肉嫩的第一点，切牛肉要薄（可以把牛肉稍微冻一下），切的时候切面和牛肉纹理呈直角；第二点：切好的牛肉放少量酱油料酒抓一抓，最后放淀粉抓匀备用；
牛肉大火下锅，炒到边边泛白，快速点入料酒，然后抓紧把调料和萝卜丝青椒丝放进去大火翻炒，等到牛肉开始卷起来，全部泛白就可以出锅，不能炒过了，嫩的关键就那么一点时间，过了就老了
成品来啦～
小山进公开食谱-使用大量牛奶的巴斯克乳酪蛋糕
小山进大师（Susumu Koyama)在自经营的官方Ins账号公开了店内最紅的巴斯克乳酪蛋糕食譜，也太赞了吧，毕竟小山进的网课都很贵啊！太兴奋了，赶紧翻译一波动手做起来！

小山进就是小山进，看了这个食谱的组成，就略知大师的不同：大部分的巴斯克都是使用奶油乳酪，柠檬汁，蛋，淡奶油，面粉而已，但是小山进不同的地方是加入了蜂蜜，牛奶和无盐黄油，并且没有淡奶油，真的很特别！爱吃巴斯克蛋糕的一定要试试看！

小山进Ins公开食谱网址：https://www.instagram.com/p/B_jj4RBnK2G/

❤❤做前必看！！
有厨友反映配方做出来有点甜，大家请酌情减糖。
也有厨友反映说柠檬汁可以加到10克，大家可以根据自己的口味进行增减噢！
巴斯克蛋糕如果希望吃出软心的口感，建议做6寸效果最好，4寸或者迷你尺寸的容易烤脱水影响口感，也比较难出软心的效果，大家到时候要拿捏一下烤温和时间。

答应我，不要偷懒一股脑全部倒在一起搅拌然后就说方子有问题好吗？
做之前能不能好好看一下步骤？
相信我，照着步骤来搅拌基本不会出问题。
如果你真的出问题了，麻烦反映问题的时候不要只说结果，就说我方子不行。那请问别人都怎么做成功的？我怎么知道你制作过程是怎么操作的？你到底有没有按照顺序放材料？有没有偷工减料乱改配方？
用料：
350克奶油奶酪（软化）
50克无盐黄油（软化）
100克细砂糖
15克蜂蜜
8克低筋面粉
130克全蛋液
200毫升牛奶
5克柠檬汁
做法：
准备工作：

1.时间允许的话请把奶油奶酪，无盐黄油拿出来室温软化。
2. 6寸的圆形烤模中铺上油纸，可以铺两层。
3. 烤箱预热230度。

用微波炉或隔热水加热的方式將奶油奶酪、无盐黄油软化（或者提前室温拿出来软化即可）
将奶油奶酪、软化的黄油混合在一起用蛋抽搅拌至完全均勻。再加入糖搅拌至看不見顆粒，最后加入蜂蜜一起搅拌均勻。
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
再分次倒入蛋液搅拌均匀（你也可以将柠檬汁和蛋液事先混合可减少蛋花汤出现的几率）。
每一次倒入蛋液都是要上一次蛋液完全吸收再倒入下一步的。这一步尽可能不要打入空气。
牛奶回温或加热至大约人体温度，约35～37度左右。如果加入的牛奶温度太低，黄油将会凝结成块状。
如果加入温热的牛奶后发现黄油浮在表面，将面糊整体稍微加热一下即可解决这个问题。
最后再加入柠檬汁搅拌均匀（若已经将柠檬汁加入蛋液事先混合即可省略这一步）。
将最后的面糊倒入6寸烤模中，在桌面上敲几次把面糊中的大气泡震掉。
放进烤箱210度烤35-40分。（烤箱温度不准的请用烤箱温度计测量內部实际温度，确保实际温度落在210度左右不要落差太大。）
烤好取出来的时候蛋糕的中心部位应该是可以duang duang晃动的而不是完全的固体，这样冷却下来才会行成中间凹下去的效果。
烤好的蛋糕放在模具中室温自然晾涼了再转移至冰箱冷藏定型。定型后脫模切块享用！
【十分钟上桌】肉沫小番茄捞饭 小番茄也有春天
上个礼拜去买水果，老板说20块钱6斤
【两眼冒星星】不带考虑，不买就吃亏，买买买....
于是就抗着一箱小番茄回家了
连吃带送...到今天第五天了，还有一两斤在泡沫盒里躺着，还有些已经变软了
正好晚上冰箱里剩了些肉沫
那就给他霍霍吃了吧！！
一顿大操作
烧个【番茄烩饭】味道不会太差~
用料：
若干小番茄
少许肉沫
3大勺番茄酱
一勺耗油
一勺酱油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
小番茄先给改刀，这样炒比较方便，番茄也容易软烂
锅内热油，加入小番茄翻炒，炒至番茄软烂，煸出番茄汁，然后倒入肉沫，一起翻炒至肉沫全熟
接着上一步肉沫炒熟后加入2大碗的水，接着加入番茄酱+耗油+酱油+盐+黑胡椒）调味，这时就可以加入冷饭盖上锅盖让他焖一会，待汤汁收的粘稠后就可以起锅了
乘出一部分明天带到公司吃中饭，还给自己加了一片煎午餐肉和两个酱油皮蛋，【这样的午餐不简单，馋哭隔壁的小姐姐】
特地还切了一些新鲜的番茄铺在饭的上面，一口可以吃到两种不同口感的番茄...好奇妙哦
酱油皮蛋也应该拥有名字！！
秋梨膏
家有儿女，秋天容易咳嗽，朋友说秋梨膏吃了不错，试试
用料：
2勺冰糖
10斤梨
3个罗汉果
10克川贝粉
一大块生姜
做法：
梨洗干净削皮
切小块
搅碎机搅碎
加去皮的罗汉果，姜片熬半小时
偶尔搅拌搅拌
过滤出渣渣
梨汁倒回锅中，加入冰糖，川贝粉熬
小火🔥慢慢熬
熬至浓稠即可以，我熬得差不多就剩一斤的量
稍微凉一下装入密封罐
等完全冷了再盖上盖子，吃时用干的勺子舀一勺，加开水冲泡即可，期待效果
葡式蛋挞
二胎麻麻的馋嘴记录！
用料：
120克牛奶
45克砂糖
105克淡奶油
4个蛋黄
5克玉米淀粉
做法：
砂糖放入纯牛奶中，加热至砂糖彻底融化（很重要，决定了最后蛋挞上面的花斑）
加热后的奶液放入盘中，冷却后加入其他剩余的所有材料（淡奶油，鸡蛋黄，玉米淀粉）充分搅拌均匀！
将混合液用滤网过滤一边，放冰箱冷藏一小时后取出倒入蛋挞皮中，上下火200度预约10分钟，烤箱中层烤25分钟！（每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度进行调节）

最后取出来外焦里嫩，而且每个花斑都特别漂亮！
厨房与爱
你的努力，你的付出，你对生活的自律都会在以后铸就焕然一新的光芒，也会对那个更好的自己刮目相看……
用料：
认真过好每一天
做法：
用心做好每一顿
药补不如食补
千层肉饼
结合了快乐一点通和大家的做法，做了几次，孩子们爱吃，那就OK了。
用料：
普通面粉
肉馅
做法：
把面用筷子搅得没有干面粉，要软软的，和油条面差不多，让醒着就行了，中间再搅拌一次，醒成这样。一般早上吃，晚上就拌好面，晚上吃上午就拌面，总之，醒面很重要。
醒好的面
馅儿我放了葱头和葱，葱香味儿很浓，花椒面多放些无妨，少放水或不放，料酒和生抽多些就行。
擀面，放馅儿
抹平馅儿
这样一层一层叠好
收边
再擀开
上锅烙到两面金黄，全程中小火
不粘锅只需少许油哦
烙好了
层层叠叠的
配上自己腌的芥菜，小米粥，开吃吧。
番茄虾
番茄虾，把放姜虾煎干，加油加盐煎熟，拿起，在原锅放蒜，放番茄酱，放糖，放耗油，盐，放虾进去，放香菜
用料：
克盐
瓣蒜
克白糖
番茄酱
耗油
虾
香菜
做法：
把放姜虾煎干，加油加盐煎熟，拿起，在原锅放蒜，放番茄酱，放糖，放耗油，盐，放虾进去，放香菜
花生酱香酥饼
花生酱香酥饼，传统的味道却又不局限于传统，这款酱香饼干除了花生之外，还添加了自制的花生酱，出炉的花生饼酥脆而美味，老少皆宜。方法，材料都比较简单，适合烘焙新手尝试！食谱by@Eva小佳
用料：
480g黄油
360g细糖
2g盐
300g自制花生酱
4个(去壳220g)鸡蛋
950g低筋面粉
240g花生
做法：
准备好所用的材料，黄油和自制花生酱提前室温软化，鸡蛋回温。
生的花生放烤箱里用150度烘烤20-25分钟，出炉稍冷却后搓去表皮。
用料理机将花生米高速搅打几下，不需太细，呈颗粒状的花生碎即可。
将黄油搅拌至蓬松状态后，分次加入细糖和盐，搅拌均匀。
加入花生酱，搅拌均匀。
将打散后的鸡蛋分次加入，搅拌拌匀。
加入过筛的面粉，用刮刀切拌匀，不要过度搅拌。
加入花生碎，切拌至无干粉状态。
手动将面团揉成团。
将面团分成约15g左右大小，揉圆后间隔开摆入烤盘。
用叉子垂直压出花纹。
在面团表面扫少量蛋液。
卡士商用电烤箱CO-960S，提前160度预热好，4层饼干放入，烘烤约20分钟。
烘烤结束，把烤盘放网架上晾凉，4盘饼干同时出炉，金黄的颜色很漂亮，效果也非常高哦！
饼干中添加了自制的花生酱，还有现烤的花生碎，饼干很酥脆，花生的香味非常浓。当作零食或者下午茶小点心都是非常不错的。
糖醋日本豆腐（3元钱的宴客菜）
在医院看健康杂志的时候，被这道菜的图片吸引了。日本豆腐就是包装上写的蛋制豆腐，超市的冷藏柜能买到，嫩得像芙蓉蛋，做成糖醋的外酥里嫩超级好吃～
用料：
3条日本豆腐
1.5勺醋
1勺淀粉
1勺生抽
适量盐
2勺白糖
3勺番茄酱
适量鸡精
适量食用油
做法：
这里量调料用的是这种勺子，比平日的陶瓷勺大一点哦
取一碗，放入醋1.5勺、淀粉1勺、生抽1勺、白糖2勺、番茄酱3勺、食用油
5勺、盐鸡精适量，再加入半碗水搅拌均匀
日本豆腐3条，从中间切断，把豆腐轻轻的挤出来，再切成1.5厘米宽的小截
锅中多一点的油烧热，把豆腐裹上淀粉，一个一个的放入锅中，炸至表面金黄酥脆，我炸的稍微嫩了一点，还可以再炸黄一点
锅中留少许底油，把调好的料汁倒入锅中，再淋一点刚才的热油，快速的搅拌，直到把水挥发掉，把咱好的豆腐倒入锅中，翻炒均匀即可。（我炸的火候稍微少了一点，所以豆腐容易碎）
100%好吃无油番茄罗勒烤鸡翅
昨天看着冰箱里的番茄和鸡翅，灵机一动，自由发挥了一下。

结果好吃到爆炸！

连不太爱吃鸡翅的老公都赞不绝口，连吃好几个！还闹着要我再做几个放在他明天中午的便当里。

用料很简单，连油都不需要，就是需要烤箱。我家是美式的full size烤箱。如果家里有中小型烤箱，能满足一次烤六七个鸡翅的话，也是可以的！

没有烤箱的朋友们也能做这道菜，但是可能最后的番茄的口感会稍微差一些。

⚠️这里先说一下，鸡翅需要先用盐稍微腌15分钟。因为腌的时间短，所以我通常会放比一般稍微更多一点点的盐，让味道更重一点。然后要开始做之前，先稍微的洗一下鸡翅，让真正入口的味道不那么咸。

由于做的时候没想到会这么好吃，所以当时没有拍步骤图。以后找个机会补上🙈
用料：
6-7个鸡翅
一小匙盐
1颗番茄
少许干罗勒
一根小葱
做法：
将鸡翅洗净，两面分别划两刀，以方便入味和烹饪。
将处理好的鸡翅放入一个碗里（或者盘子里），撒上盐。这里盐的用量要比平时多一些，让鸡翅腌出稍微偏咸一点的感觉，但是切忌过度了。撒好盐后，稍微按摩一下鸡翅，让盐尽量均匀的分布在鸡翅上，静置15-20分钟。
在腌鸡翅的同时，准备番茄。将番茄洗净，切成一小块一小块的正方形，大小大概像大拇指的指甲盖这么大即可。将切好的番茄放在一旁备用。
15-20分钟后，将腌好的鸡翅稍微的冲洗一下。这里注意，不需要洗的太过头，否则刚才就白腌啦！稍微冲洗的目的是让鸡翅最后口感不要太咸了。
不需要加任何油。将洗好的鸡翅放在平底锅或者烧烤锅上面煎。大火，煎至鸡翅两面都变色，然后转中小火，慢慢会看到鸡皮的油出来。在这一步将鸡翅煎到7至8分熟，不需要全熟。
关火，将7-8分熟的鸡翅移至烤盘，摆放好。在鸡翅上以及周围铺上切好的小番茄块，最后撒上少许干罗勒（干罗勒如图所示）
预热烤箱，上火烤模式，高火，将烤盘放入，烤8-10分钟。由于每个烤箱设置有些不同，所以大家8-10分钟左右可以将烤盘拿出，用筷子戳一下鸡翅，如果可以完全戳到底，就说明鸡翅已经熟了。另外，如果担心不够熟的话，可以将鸡翅低火再烤2-3分钟。
一盘番茄罗勒烤鸡翅就做好啦！由于先煎过，再烤，所以鸡皮特别特别的酥脆！加上罗勒的香味和番茄的甜味，在口中完全碰撞出了不同的风味！！！
荷叶蒸鸡
因为老公比较喜欢吃冬菇滑鸡，所以就换个做法来试试。
用料：
冬菇6朵鸡肉一斤
红枣5粒虫草花一小把
香葱几条枸杞子一点
党参两条荷叶两张
做法：
把红枣切碎
党参切段
虫草花浸开，冬菇泡开切丝。
鸡肉切好，把所有材料放进去加盐，蚝油，生粉搅拌，放在荷叶里包好，蒸30分钟就可以开吃，有浓浓的荷叶香。
熟了再放上葱末，可以开吃了。
白痴都能上手的超鲜清炖鸡
这道菜的重点是：土鸡原味！不用添加任何炖料香料！享受鸡肉的本味清香吧！适合新手&厨房杀手系列菜谱之清炖土鸡！材料简单，你要做的只有加水开火而已！轻松做出一道无添加的营养硬菜！
用料：
半只土鸡
1小块姜
10粒花椒
适量盐
做法：
切成大块的土鸡半只（新鲜的最好，我这是从冷冻室拿出来解冻的，平时两个人吃不完一整只）（忽略那条鱼吧……）
姜切片
抓几粒花椒（提味）
把鸡、姜片、花椒放入砂锅，加水
加盖，开大火，上汽后转小火慢炖2.5小时，开盖加盐，再炖30分钟