xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸菜鱼（料包版）
一直很喜欢吃酸菜鱼，出去外面店里吃的总感觉鱼片太少，于是自己动手，丰衣足食，本人第一次做哦！感觉味道还不错，图片忘记全程拍了，只有成品图，可惜了，第一次嘛没什么经验哈哈😄
用料：
1包酸菜鱼料包
适量香菜
1勺料酒
8片姜
2瓣蒜
3根葱
1条黑鱼
1个包菜
2把粉丝
1根黄瓜
适量木耳
适量腐竹
做法：
黑鱼处理好，买的时候叫老板处理好，鱼片片好，骨头鱼头分开，回家洗干净
打开调料包，有个腌料包，鱼片加去腌料包和料酒腌5-10分钟
葱青切断，蒜头切末，生姜切片，热锅冷油，一点点就够，放葱姜蒜下去炒一会再放鱼头下去炒3分钟左右
倒入粉料包和油料包，加开水一壶（电水壶）水煮15分钟左右，加入配菜娃娃菜粉丝，木耳，黄瓜等加入骨头煮3分钟捞起来，汤留下
把鱼片放入汤锅里，1分钟捞起来，加上香菜，泼油完成来吃
营养美味胡萝卜丝炒牛肉
胡萝卜清洗简单，切也简单，营养还十分丰富，对于我们经常看屏幕的疲惫双眼很有帮助；牛肉脂肪少，营养丰富；两者搭配就是美味又健康的快手菜啦～
用料：
1-2根胡萝卜
150-200克牛肉
3片姜
2-4根蒜苗
30克油
2-3克盐
1勺米酒
1勺淀粉
半勺料酒
做法：
准备食材。牛肉切条。刀工不好的盆友们可以像我一样，牛肉稍微解冻一下，或者趁着还是硬的就开始切，非常方便。
切蒜苗、姜。胡萝卜切丝，不要太细，切成细一点的小条就可以。
牛肉条彻底解冻后，放入淀粉、一点盐、一点油、一点料酒抓匀备用。
小火煸牛肉条至变色捞出备用（再次吐槽我的超粘锅
小火继续煸炒葱姜出香味。
下胡萝卜丝煸炒至变软，中途可以加半勺水。
下入牛肉条翻炒，加佐料。注意米酒最后放。米酒放了以后翻炒不超过一分钟。
出锅装盘。
一品罗汉斋
大年初一家乡习俗吃斋日。各种蔬菜，菌菇，豆制品大杂烩，平时出去吃饭，偶尔也会点斋菜，但发现还不如自己动手做的好吃，自己动手丰衣足食。
用料：
100克腐竹
80克(1条)杏鲍菇
3克木耳
5克竹笙
50克荷兰豆
1小扎粉丝
3片白菜
2大勺鲍鱼汁或蚝油
2勺生抽
几滴香油
做法：
木耳，粉丝，竹笙，腐竹折一小段提前温水泡发，没有硬蕊即是泡发好。
材料清洗干净，竹笙去头尾，沥干水份备用。
材料洗净，杏鲍菇对半切开，分两段切薄片，荷兰豆去丝，白菜切小段。
鲍汁，生抽2勺，淀粉1勺，加入180克左右的水(大半碗)拌勺。
材料先焯水，过下冷水，沥干水份备用。水开后，杏鲍菇，木耳，竹笙焯3~5分钟，腐竹2分钟左右，白菜，荷兰豆1分钟，变色再焯一下捞起即可，粉丝不用焯水，不然会绞一团。
冷锅加入适量的油，烧热加入材料。
翻炒几下，加入调味料。
煮2分钟左右，吸收入味，翻炒均匀，即可装盘上桌。
抖音榴莲饼
去不了观音桥的榴莲饼只能自己想法了
用料：
一瓣榴莲肉
适量芝士碎
适量面粉和水
做法：
面粉和水和成面团，薄一点，放入芝士碎，榴莲肉再放一层芝士碎，以包包子的形式包好再压成饼
烤箱预热200度放入烤25分钟左右，如果烤的一半颜色上色了一半还没有就拿锡纸盖好继续考OK了
卤汁豆腐脑
有一样早餐，从小吃到大，几天不吃就会想念，那就是豆腐脑啦。自己在家做可以在卤里放很多材料，这是我最喜欢自己在家做饭的一点，想吃啥就能放啥，想吃多少就放多少
用料：
两朵干香菇
一截腐竹
几根黄花菜
两朵木耳
适量杏鲍菇
一个大料
一瓣蒜
一片姜
适量生抽
少许老抽
适量盐
少许汤
一汤勺淀粉
做法：
干香菇、木耳、黄花菜提前泡发。
木耳、腐竹切丝，香菇、杏鲍菇、黄花菜切丁，大蒜、姜切成末。
调好淀粉水，按淀粉：水=1：4。
锅里倒油，放入蒜末、姜末、大料爆香。
加入剩下的食材，翻炒。
加入生抽、老抽、盐调味。
倒入淀粉水，不断搅拌，至汤汁浓稠即可。
内脂豆腐过下热水，铺在碗底，浇上卤汁就可以吃了。
泥鳅
用料：
克泥鳅
片姜
适量盐
根小葱
做法：
青椒、红椒大蒜子。煸炒出香味把泥鳅炒八分熟，倒入料酒生抽。
日本豆腐
切片
薄片
酱油
好吃的不要不要。
茄汁冻豆腐
冻豆腐是自己做的
菜场买那种一元一块的有点嫩的豆腐（不是盒装内酯豆腐）
放冷冻室 冻住 就可以取出解冻烧了
用料：
冻豆腐一块
西红柿2只
蚕豆瓣一把
盐，糖，番茄酱
做法：
豆腐一整块丢进冷冻室，解冻以后再切块。可以清楚的看到分层
用手轻轻捏去水分，以便吸收汤汁
起油锅，下西红柿和蚕豆瓣翻炒，待番茄出沙后下豆腐块。略加水炖煮。最后大火收汁，加盐糖和少量番茄酱调味
香酥鱼籽，俗称赛螃蟹🦀️
每次买鱼都把配件扔掉，实际上鱼籽营养价值非常高。和鸡蛋液一起香煎，口感简直了，人间至味😋
       鱼籽中的蛋白质、维生素、磷酸盐的含量都很高，不仅可以补脑，还能明目。 
        科普完之后，有种买椟还珠之感😂
用料：
150克鱼籽
1个鸡蛋
1根小葱
5克姜碎
1瓣蒜
1勺料酒
6克盐
10克洋葱碎
做法：
1⃣️鱼籽去掉筋膜，洗净之后和鸡蛋液一起搅匀，加入一勺料酒，一点盐
2⃣️热锅冷油，下葱、姜、蒜、洋葱炒出香味，倒入鱼籽鸡蛋液，像煎鸡蛋一样两面煎黄就可以了😄
家常麻酱拌面
夏天马上就要过去了，但是爱美食的心永远不会过时，八月份的尾巴，来一碗清爽的凉拌面吧～
用料：
适量面条
适量芝麻酱
少许盐
少许糖
适量醋
适量酱油
适量黄瓜
适量洋葱
适量食用油
少许花椒、大料、葱段、蒜
做法：
面条煮好并用凉水沥干
取芝麻酱、盐、糖、酱油、醋搅拌均匀
冷油入锅，加入花椒、大料、葱段，慢慢烧热锅，取油备用
黄瓜、洋葱切丝，蒜切末备用
面条中加入调好的芝麻酱、调料油，再加上黄瓜丝、洋葱丝、蒜末搅拌均匀，辣椒等随意
家常麻酱拌面，完成！
牛肉胡萝卜水饺
用料：
250克牛肉
半根胡萝卜
略微盐
少许麻油
少许料酒
少许水
做法：
1. 牛肉 剁成糜，胡萝卜切糜！
2. 加入盐  料酒  麻油  ，加清水让肉糜嫩些，水的比例是馅料的一半！
3.如果有时间速冻间放置一会，不要冻住，然后包前拿出来搅拌，水就不会流出来
1.饺子皮简单，就一般面粉加水揉成面团，揉20分钟左右放容器里静置40分钟！拿出来切小团直接擀就可以
黄酒酿蛋
我们那的女人怀孕时，她们的妈妈就会开始酿黄酒，用来做长寿面的面汤、以及炖煮各种月子餐。
我妈妈坐月子时就很喜欢吃黄酒酿蛋。平时吃饭没菜时，她也会加这么个菜。
用料：
鸡蛋
黄酒（料酒）
适量食盐
糖
做法：
1.鸡蛋搅拌打散，加点盐。（也可以在里面加点葱或者虾皮）
2.油烧热，下蛋液，正反两面煎，八分熟的时候倒料酒，量随意，想多喝汤就多加。我觉得放鸡蛋液两倍量的料酒差不多。如果酒量不好，可以加点水。放盐，再放点糖。小火焖个一分钟，就可以起锅。
肉沫茄子煲
操作简单，味道好，超级下饭。
用料：
1个茄子
50克猪瘦肉
2个二青条
适量老姜大蒜
2根小葱
1/3个白洋葱
做法：
茄子去皮，切成长条
二青条切成小段，瘦肉切沫，洋葱切丁，蒜拍烂，老姜切片
放植物油，肉沫、老姜、大蒜、花椒下锅炒香
放入茄条，勾点白糖、盐，加水中小火烧五分钟，茄子🍆一定要烧熟，放老抽、蚝油、料酒，起锅前，沿锅边淋一圈醋。撒上葱花，搞定。
青椒炒干子
用料：
适量白干子或者酱油干
适量太空椒
适量姜蒜
适量小葱
克盐
做法：
锅里放油烧热，生姜，蒜下锅
炒辣椒：那种太空椒最好，炒至微微焦黄，超好后盛起来
炒干子：白干子要切厚一点，然后多放点油，双面煎至金黄
               酱油干子稍微炒一下即可，不能太老
把辣椒和干子一起翻炒，放葱，放鸡精，放盐出锅
鸡蓉芥菜粥
老人、宝宝、减肥女性最佳晚餐之：鸡蓉芥菜粥
用料：
大米
糯米
鸡胸肉
芥菜
葱末、姜末
料酒、白胡椒、盐
做法：
将适量大米与糯米用凉水浸泡1小时，放入电压锅选择“米粥”键煮熟
将鸡胸肉切成肉泥，加入料酒、盐、白胡椒、葱末、姜末腌制20分钟
芥菜切成碎块，备用
关键一步：电压锅解压开盖后，从锅中盛出适量热粥放入腌制鸡蓉的容器中，用筷子搅拌打散鸡蓉，速度要快不能让鸡蓉成为丸子哦！
将搅拌好的鸡蓉与先前备用的芥菜碎一同放入电压力锅，按煮饭键继续煮5分钟（此时不用盖锅盖）
待芥菜软烂后，放入适量盐、白胡椒出锅，即可食用
金枪鱼肉松海苔粢饭团
糯米饭变着花样吃，夏天来了做成粢饭团可作早餐，上班族又可作便当带上做工作餐。
用料：
150g糯米
适量罐头油浸金枪鱼
适量肉松
适量即食海苔
适量蛋黄沙律酱
做法：
备好所需的材料，将糯米洗净用清水浸泡二小时，海苔用剪刀剪成随意形状；
将浸泡好的糯米隔水蒸熟撒上少许盐拌均匀；
戴上一次性胶手套开始操作，先拿一点糯米饭摊开，然后放入肉松、金枪鱼；
再加上蛋黄酱，然后捏成饭团；
做成喜欢的形状再在剪碎的海苔上滚一下粘上海苔，如需外带可用保鲜膜包裹好，粢饭团这就完成了。
开吃啰。
小朋友大爱——茄汁藕丁
拌饭，绝了。小朋友大爱
用料：
一节藕（中等大小）
三汤勺番茄沙司
一个西红柿
一汤勺糖
按口味盐
做法：
藕切丁焯熟，西红柿去皮切丁
炒锅内同时倒入西红柿还有藕丁，翻炒之后加入番茄沙司和糖，注意不是番茄酱，翻炒均匀加少许水焖一会，这样入味，然后开盖把汤汁收一下
番茄沙司有盐，所以加多少盐尝一下再决定哦
东北粘苞米的新储存方法
就爱吃粘苞米，冬天的怎么储存都不好吃，今年听说直接冻特别好。冻了一个试试，今天拿出来一煮，后悔呀！冻少了。
用料：
1根玉米
做法：
带叶直接速冻。一定是新掰下来的玉米🌽。
凉水下锅直接煮！
土豆蛋炒饭
用料：
1个土豆
个鸡蛋2
2碗米饭
？克盐
1条火腿肠
适量生抽
适量料酒
做法：
很多人都喜欢用隔夜饭，但我个人觉得还是刚蒸的饭挺好，先蒸熟米饭待用，保温。
将土豆去皮切成小粒，用水冲洗一下，沥干！如果家里有青豆也可以放一些。
火腿肠也切成小片，因为吃多了不好，切小块一点小孩子就会觉得吃了很多，也不会说放少了。火腿肠被小孩子吃光了！
鸡蛋打散放一点料酒。
倒入少许油，先将土豆加一丢丢盐炒熟，放在锅的一边，然后倒入火腿，再放打散的鸡蛋，稍微等一下，再放入温热的米饭，再倒入适量的生抽搅拌均匀就可以了！
小米发糕
疫情也不能出门，于是在家研究各种吃的。
用料：
100克小米
400克白面
320克水
5克酵母
15克糖
做法：
将干小米打碎，成细面粉状。
加入白面，糖，酵母，揉光滑，盖锅盖或者保鲜膜等待发酵。
揉的过程中，发现面粘手了，手上就蘸点清水，这样反复5次左右，面团就光滑了。
发酵过程要观察，我家暖和，这是不到小时候的状态，容器我用的8寸戚风蛋糕模具，貌似有点小了，下次换大点的。
喜欢吃甜的，上面放了点蜜枣装饰。
凉水上锅蒸，水开后蒸30分钟，关火焖3分钟再开锅盖，这是出锅后上面的样子。
放凉后脱模，这是底部的样子，发酵的很好，蜂窝状很大。
切块开吃，吃不完的可以用保鲜袋装起来放冰箱保存。
清炒胡萝卜丝
本来不喜欢胡萝卜的味道，一次吃饭偶尔尝了一口炒胡萝丝，发现居然异常美味，回来后自己尝试着做了一下，和之前吃的味道差不多，也很美味，所以想记录下来，和大家分享～
用料：
1根胡萝卜
适量葱花
适量油
适量鸡精
适量盐
做法：
胡萝卜切成丝。锅里倒油，烧热，放入葱花炒香，把切好的胡萝卜丝倒进去翻炒，炒至胡萝卜丝变色，加入鸡精、盐再翻炒几下，就可以出锅开吃了^_^
#北鼎烤箱食谱#香蕉派
香蕉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝ト素、B族维生素、维生素C、烟酸钙、磷、铁等，香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，是淀粉质丰富的水果，能补充宝宝所需的营养，香蕉易消化吸收，是婴幼儿理想的食品。香蕉派是我家宝宝喜欢吃的一道辅食，外酥里嫩,馅料香甜可口，今天分享给大家！
参考年龄：适合1岁以上宝宝
用料：
1根香蕉
1片芝士
1个鸡蛋
15片馄炖皮
5克黑芝麻
做法：
取一片芝士切小条。

香蕉改刀成小块。
馄炖皮上刷一层鸡蛋液,放上一块芝士。
放上香蕉块。
再放上芝士块。
将馄炖皮折叠,按一下四边沿贴紧。
用叉子压严。
表面刷层蛋液,撒上黑芝麻。
烤盘垫上油纸，整齐摆放在烤盘中。
北鼎烤箱提前预热180度，预热10分钟。
将香蕉派送入烤箱，中层上下火180度烤10分钟即可。
成品
亲子快手椰香脆
Yuki还小些的时候，带着她做烘焙其实是很有难度的。那时候她一周才去两天托儿所，天热的时候真是只有家里舒服，但小家伙好动，我就得提前安排好节目，不然就是打着哈气胡乱陪玩……一天睡前突然想起以前做大蛋糕时经常做的碎饼干，非常好弄，小宝宝也可以参与，去掉配方中的坚果部分，替换成椰蓉，不知道会怎样，于是就有了今天这款椰香十足的脆饼干，宝妈们快试试哦！对了，不到两岁的宝宝，建议不要带宝宝一起称量，场面会很混乱，称好了再带宝宝一起做：）
用料：
20克黄油
20克浅色黄糖
20克中筋或低筋面粉
20克椰蓉
）现成果酱（草莓、覆盆子、杏桃口味的都可以
三能18连空心圆模硅胶模具
做法：
黄油称量好切小块，面粉过筛
材料全部混合在一个不锈钢盆中
用刮刀将混合了粉类的黄油继续在盆中切小，切的过程中注意切一切就再翻翻盆中的混合物，让黄油始终粘着粉类和糖
待到黄油切至极小颗粒后，用手指将四种材料捏合至大颗粒状
捏完的颗粒就像图中的大小，最大颗粒直径约为一厘米左右
平均分入硅胶模具的每个格子中
用勺子或手将面团压平压实，压的太轻烤完会散开哦！一点五厘米到两厘米厚度最好吃
入冰箱冷藏半小时后，入烤箱130度25分钟左右烤至表面金黄，放凉后在中间凹陷部分填入家中现成的果酱即可！脆脆的椰香飘飘，小朋友和家人都会很爱哦！
有啥烧啥😘
有什么烧什么
用料：
若干排骨
若干青菜
若干虾
做法：
先排骨洗净，去掉血水，锅烧热，倒少许油，翻炒。
再倒料酒，加生抽，加盐，加开水，烧开，大火烧20分钟左右，加面条，加青菜，烧开，即可。虾提前煮熟了。
#麦子厨房#美食锅#蘑菇鸡骨浓汤
用料：
1副鸡架
各5-6朵东北红松蘑&榛蘑
各1-2片姜、洋葱、胡萝卜
适量红枣、枸杞、玉竹、山楂片
半片鱿鱼干
做法：
准备好食材（鸡架1副，泡发的松蘑和榛蘑，姜，洋葱，胡萝卜，红枣，玉竹，枸杞，山楂干，鱿鱼干）
份量如图所示
美食锅倒入一碗冷水，放进鸡架，水滚后撇去表面杂物，再放入剩余材料炖煮半小时左右。
出锅前加1-2汤匙盐调味。
鲜香浓郁的滋补鸡骨汤就做好了。
味道鲜美，滋补养颜。
酸奶水果沙拉
用料：
1杯酸奶
1个百香果
1根香蕉
1个火龙果
若干圣女果
1个猕猴桃
1个番石榴
做法：
放什么水果不重要，自己爱吃就行（像梨那些水分很多的就不建议）。

不用沙拉酱，用“酸奶 + 百香果”试试！

以前一直只用酸奶，这次加了百香果，好吃很多！！！
。
晾晒萝卜干
厨友们问我要详细的制作过程那就建个菜谱，一见明了。
用料：
青萝卜，白萝卜均可
大粒盐(我们这叫洗涤盐)
做法：
1、把萝卜洗净，切掉两头。
2、刀尖与菜板成45度角，先直切不要把萝卜切断！！！
3、把萝卜翻个再斜切，刀尖角度不变。应不能切断！！！
4、把切好花刀的萝卜放在容器里(不能是铝材质的)一层萝卜一层盐，不放水的！腌制一天水分脱出。
5、把腌好的萝卜放在绳子上晾晒，天气好3～4天就晾干了。接下来就可以慢慢吃了。
番茄炒面
用料：
1份面条
1个番茄
青菜
洋葱
做法：
番茄去皮切丁，洋葱切丁，煮面条，煮好后放到冷水里备用
葱蒜、洋葱热油爆香，加入番茄，炒至发软后加入青菜翻炒，加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀
下面条，继续翻炒，加适量盐调味，翻炒均匀后出锅
苏打饼干（原味，葱花味）
君之奶盐苏打饼干改编
用料：
100g标准粉
20g水
20g牛奶
20g黄油
1小勺干酵母
0.3g小苏打
0.3g盐
30g油酥（标准粉）
11g油酥（黄油）
四分之一小勺油酥（盐）
做法：
面团材料和成团，室温发酵20到30分钟。盖保鲜膜
黄油隔水软化，制成油酥
面团擀平，折两折。翻面，擀平，折两折。反复三次。油酥铺平，反复三次。分成两份，一份原味，继续反复三次；一份加葱花，反复三次
擀成打薄片，叉子戳洞洞。直线靠油纸盒
180度预热，上下火，中层烤18到20分钟，表面焦黄即可
葱花味道久久飘香
「吐司版」紫薯咸蛋派
想念乐乐茶咸蛋芋泥软包的味道，家里没有芋头，用紫薯和吐司改良了一个简易版本，家里小朋友超喜欢吃～
用料：
1个鸡蛋
适量牛奶
2个紫薯
3个咸蛋黄
6片切片吐司
少量白糖
咸蛋黄一半的量玉米油
适量白芝麻
做法：
紫薯加牛奶搅拌成泥
咸蛋黄加白糖，用玉米油炒香
吐司切边按实，涂抹紫薯泥喝蛋黄，四边涂抹蛋液
对折，两面涂抹蛋液，撒上白芝麻
烤箱180度预热烤10min，切下来的边也可以一起烤香
韩国街边小吃---炒年糕떡볶이
这是韩国路边那种炒年糕，甜辣口味的，有汤汁的。
我个人觉得韩国口味偏甜，以前一直瞎琢磨想做出韩国的口味，一直没成功。
参考了韩国网站，综合的配方，一般会加韩国的鱼饼，不是所有中国人都爱吃那个腥味的，所以用虾皮代替。
用料：
1袋（超市那种长条形一袋，大概300-400g左右）年糕
3-4大勺（吃饭用的大调羹，喜欢辣就多加点吧😂）辣椒酱
2个鸡蛋
半个洋葱
适量（喜欢海鲜味可以多放点）虾皮
3-4大勺（吃饭用的大调羹，喜欢甜就多加点吧😂）糖
一点点!（一指甲盖那么点点，不能多）盐
做法：
辣椒酱随便找的图，一定要韩国辣椒酱
鸡蛋煮好剥壳备用
年糕条泡冷水，大概5-10分钟左右，软化一下。洗干净备用
洋葱切条备用
年糕和冷水下锅一起煮开，水刚好到年糕就可以，不能多，放入鸡蛋，辣椒酱，虾皮，洋葱，一起煮，中间不停翻炒，以免粘锅。
煮到年糕8成能看到，汤汁粘稠，汤汁不能烧干，如果觉得不够甜可以加糖（3-4勺），少许盐（手指搓一点点），根据自己口味调整。
然后就可以出锅啦！撒点芝麻，撒点葱花就美美哒!
葱香曲奇
今天小艾教亲们一款超简单的曲奇，好吃又健康
用料：
15g香葱
65g黄油
42g糖粉
3g盐
45g玉米油
45g清水
180g低筋面粉
做法：
香葱洗净切碎末
黄油切小块软化
用打蛋器将软化黄油略微打发至顺滑，加入盐和糖粉继续打发
黄油打发至略微发白，倒入玉米油搅拌融合
分两次加入清水搅拌顺滑
倒入小香葱末，搅拌均匀
筛入低筋面粉
用硅胶刮刀翻拌切拌至没有干面粉即可
布质裱花袋里装好中号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋中
烤盘中铺油纸或者饼干垫，依次挤上曲奇，艾瑞斯烤箱预热，把曲奇放入烤箱，热风180度18分钟左右。
出炉后冷却架晾凉，密封保存，成品。
腊肠牛蛙煲
用料：
5只（毛重1斤左右一只的）牛蛙
2根广式腊肠
3个小洋葱
25瓣大蒜
4-5片姜
5根香芹
半只柿子椒
5勺柱候酱
5勺生抽
3勺白糖
5勺料酒
做法：
牛蛙洗净，切大小均匀的块，加入2勺柱候酱、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒，腌制半小时。
广式腊肠斜切片；大蒜去皮略拍散；姜切大片；小洋葱去根部，纵向切成两半；香芹只要杆，切成寸段；青椒去掉籽，切菱形块。
炒锅放油，中火烧到微热，放入洋葱、大蒜、姜片，煸炒到出香味，洋葱边边稍微有点焦黄，放入沥去水分的牛蛙和腊肠，中大火翻炒。
牛蛙稍变白时烹入3勺料酒、1-2勺白糖、3勺柱候酱、2勺生抽，翻炒均匀，然后放入青椒片和香芹段，一同炒匀。
如果有砂锅，另外的火眼上小火将砂锅空锅略加热，将炒锅里调好味道的所有材料倒在砂锅里，加盖小火焖10分钟。没砂锅的话就直接在炒锅里调小火加盖焖10分钟。10分钟后开大火一两分钟，翻搅收汁。
鲜嫩好吃清蒸鲳鱼
去市场看到小鲳鱼很新鲜，就买了几条，回来简单清蒸，鱼肉鲜嫩，超好吃
用料：
5条鲳鱼
1勺蒸鱼豉油
3根葱
3片姜
1勺料酒
3克盐
做法：
准备好所有食材，鲳鱼洗净，肚子上打花刀
码上姜丝葱段，加一勺料酒
一勺盐
抓匀腌制20分钟
蒸锅上汽后入锅蒸10分钟
倒掉蒸鱼的汤汁，还有之前的姜丝葱段，重新撒上葱花和小米椒
淋上热油
再来一勺蒸鱼豉油
装盘
请你吃
超鲜嫩
好吃
请你吃
简单快手
如何成功发酵黑芝麻馒头
用料：
克面粉100
克黑芝麻粉10
克白糖15
克酵母1.5
克温水55
做法：
把所有材料混合 水最后加 用筷子搅拌成絮状 然后用手掌根揉啊揉 揉成一个光滑的面团。不沾手不沾盆就可以 然后盖上保鲜膜
抹茶/开心果/榴莲曲奇及配方延伸
◆2020-9-30
◆图片来自网络

◆这里说一下哦，我写的这几种制作过程，是为了写下几种有区别的制作方式，而不是单单为了区别口味。比如有的加了奶油，有的加了糖浆。而每一种制作方式都可以变换很多种不同的口味，就像这第一种，就可以用抹茶粉可可粉等替换掉等量面粉从而得到新口味

◆曲奇好挤不好挤以及酥脆程度怎么调整下面写了仔细看

◆有盐黄油和无盐黄油：有盐黄油盐含量大概在1%左右，两者替换就是每100g黄油多加或者减少1g盐

◆普通黄油和发酵黄油：普通黄油奶香味充足，发酵黄油有特殊的乳酸味，奶香味不如普通黄油

◆动物黄油与植物黄油：动物黄油82%的油脂含量，融点低。植物黄油100%油脂含量，一般情况下是氢化过的棕榈油，融点高

◆黄油软化，是指黄油轻轻一按就能戳个洞的固体状态，不是化成液体，也不是用力才能戳到底。大块的一般室温放置一夜就好了，切了小块室温放置2小时就可以。那些冬天没有暖气且室温低的南方同学，放一夜也不软化的只能借助30度左右温水了。不要超过35度，黄油的融点是35度左右。正常软化的黄油温度是18-20度左右，不要过度软化。过度软化或者融化可以放冰箱凝固一下，融化不够可以做温水或用微波炉。黄油很泼辣的哈

◆黄油打发：不要过度打发，颜色发白就好了

◆黄油打不发或者水油分离：打不发可能是黄油温度过低或者过高，分离可能是黄油温度骤然降低，如果不是温度原因的水油分离，可以吧过筛的面粉加20g左右进去继续打

◆厨师机打发黄油，黄油一定要充分软化，让他有一个附着力，没有充分转化的黄油，不能很好的附着在搅拌头上，只能粘于桶壁，是打发不起来的哦黄油打发过程中，需要准备硅胶铲，停机，从桶壁刮下黄油2-3次，以便充分打发

◆无水曲奇，尽情搅拌，不怕起筋变脆硬。如果是含水曲奇，不要长时间搅拌，无干粉状态就可以了

◆含蛋清和水分的曲奇，入口比较脆。只有黄油和含蛋黄的曲奇，入口即化，可以根据这个调整蛋清蛋黄用量

◆搅拌后用手揉掐，是让黄油与面粉充分结合的过程，会让曲奇面糊更好挤，口感更顺滑，但并不是让你一个劲的揉起来没完，手温太高黄油融化的厉害，曲奇就不够蓬松不好吃了

◆发酵黄油带有一股特殊的乳酸香气，更适合做饼干类点心。判断是否是发酵黄油，看配料里有没有发酵菌类就可以了。或者直接看产地，一般新西兰和澳洲的市未发酵黄油，法意瑞地区的是发酵黄油

◆黄油与面粉充分结合后，面糊很好挤花。如果不好挤⑴裱花袋里少加面糊，受力点靠前更好挤⑵用手捏一捏裱花袋里面糊再挤，一可以避免温度低黄油变硬凝固不好挤，二可以避免黄油和面粉没有充分结合不好挤⑶面粉吸水性实在太好了，打黄油的时候加一点奶油，曲奇更好挤，奶油要加热不要用冷的！⑷建议新手用两层裱花袋

◆如何判断云顶小花类曲奇熟没熟：取一个出来，用小刀切开，中心没有明显颜色不同的地方就好了

◆杏仁粉可以给点心增加杏仁香气

◆坚果碎可以直接加入曲奇，也可以撒在表面。大颗粒坚果碎直接加入需要用圆嘴挤形状，或者用冰激凌勺整理形状。小颗粒坚果碎例如芝麻，可以用带齿花嘴

◆马铃薯淀粉与玉米淀粉（粟粉）：都是无筋粉，用多了曲奇花纹不容易保持。马铃薯淀粉吸水性保水性和口感都会更好一些

◆低粉和高粉：低粉的吸水率较高粉低一些，高粉因为蛋白质含量高，所以支撑力更好，保持花纹的效果更好

◆抹茶粉可换其他调味粉

◆糖：细砂糖可以帮助黄油包裹进空气，较糖粉做的曲奇来说花纹更容易不清晰。糖粉中一般含有3%的玉米淀粉，有助于保持花纹。红糖含水量太高，花纹很容易消失。液态糖浆的加入可以增加风味，但容易使曲奇变脆

◆奶油：增加一点奶油可以让曲奇奶香味更足，如果曲奇面糊特别难挤也可以在黄油打发过程中增加一些温热的奶油，使黄油更蓬松。加多了容易使花纹不清晰

◆转化糖：西点利用他比较多可以保水保湿，可以用蜂蜜代替。甜度比蜂蜜低

◆开心果酱：可以更换为任何坚果酱，黑芝麻酱榛子酱，他是有流动性的很稀的那种，已经结块的不要哈，坚果酱用前搅拌一下哈

◆仔细看方子和我上面的注解，不回答任何已经提到的问题
用料：
见正文各食材
做法：
抹茶曲奇
黄油230g  糖粉65g  马铃薯淀粉35g  玉米淀粉50g  高粉85g  低粉130g  抹茶粉7g

①黄油充分软化，手指一戳一个大洞状态备用。高粉低粉淀粉抹茶粉混合过筛备用
②黄油切片，打发至颜色发白体积蓬松，分两次加入糖粉打发
③粉类分次加入黄油中，翻拌均匀
④如果用厨师机搅拌，用刮刀刮一下桶壁，戴手套去抓搓几下面团，用手温帮助面团更润滑，这时的面团用手按下去绵柔轻盈，不要揉搓太久，黄油化了就不好了
⑤装入裱花袋，挤出自己想要的花型。上火150℃，下火110℃，15-30分钟。参考温度，按自家烤箱调整和曲奇厚度调整。抹茶口味需要注意的是不能上色，可以在20分钟左右降低温度并延长烤制时间

◆马铃薯淀粉与玉米淀粉都是无筋粉，用多了曲奇花纹不容易保持。马铃薯淀粉吸水性保水性和口感都比玉米淀粉更好一些。马铃薯粉口感顺滑，玉米粉在口腔中有更强的附着力
开心果曲奇
发酵黄油230g  糖粉60g  开心果酱40g  高粉90g  低粉120g  马铃薯淀粉50g  玉米淀粉60g

①黄油充分软化，手指一戳一个大洞状态备用。高粉低粉奶粉混合过筛备用
②黄油切片，打发至颜色发白体积蓬松，分两次加入糖粉打发，加入开心果酱打均匀
③粉类分次加入黄油中，翻拌均匀
④如果用厨师机搅拌，用刮刀刮一下桶壁，戴手套去抓搓几下面团，用手温帮助面团更润滑，这时的面团用手按下去绵柔轻盈，不要揉搓太久，黄油化了就不好了
⑤装入裱花袋，挤出自己想要的花型。可以装饰适量开心果碎
⑦上火150℃，下火110℃，15-30分钟。参考温度，按自家烤箱调整和曲奇厚度调整

◆开心果酱：可以更换为任何坚果酱，黑芝麻酱榛子酱，他是有流动性的很稀的那种，已经结块的不要哈，坚果酱用前搅拌一下哈
榴莲曲奇
黄油200g  糖粉50g  盐2g  低粉110g  高粉75g  马铃薯淀粉65g  榴莲冻干粉70g

①黄油充分软化，手指一戳一个大洞状态备用。高粉低粉淀粉榴莲粉混合过筛备用，糖粉和盐混合过筛备用
②黄油切片，打发至颜色发白体积蓬松，分两次加入糖粉打发，这里打发时间可能比较久，要把盐粒打融化，捏起一点，没有颗粒感就好了
③粉类分次加入黄油中，翻拌均匀
④如果用厨师机搅拌，用刮刀刮一下桶壁，戴手套去抓搓几下面团，用手温帮助面团更润滑，这时的面团用手按下去绵柔轻盈，不要揉搓太久，黄油化了就不好了
⑤装入裱花袋，挤出自己想要的花型。上火150℃，下火110℃，15-30分钟。参考温度，按自家烤箱调整和曲奇厚度调整

◆冻干的榴莲70g有很多哦，所以这款曲奇榴莲味道特别浓郁，新鲜榴莲含水份多，添加量没有这么多，并需要烘烤更长时间
小炖肉-土豆豆角
主要是馋肉了，哈哈
用料：
1个（较大个）土豆
十几根豇豆
五花肉
老抽
生抽
蚝油
葱姜蒜大料
做法：
五花肉，洗净，切小块备用
土豆，洗净，去皮，切块备用
豆角，洗净，去丝，掰成段儿备用
葱姜蒜，花椒，大料，准备好备用
五花肉放入清水中加热，煮沸，不盖锅盖，以去除肉中脏东西，待出现大量白沫，可关火捞出（可再冲洗一遍，注意用沸水冲洗）
热锅叫少量油，放入葱姜蒜，花椒大料等，爆出香味儿，放入五花肉翻炒，加入适量老抽，继续翻炒（期间可再放入少量白糖），五花肉上色均匀后，锅中加入提前备好的沸水，水量莫过肉（如果喜欢软软肉质的，可以多放些水）
先大火烧开，转小火，盖锅盖，慢炖20～30分钟左右，放入豆角
转大火烧开，然后再转小火，盖锅盖，慢炖15分钟左右，加入土豆
同样的，大火烧开再转小火慢炖，注意该加盐了（可以放些蚝油），注意不要糊锅，评估是否需要加水（如果实在需要加水，注意加热水），15分钟后可考虑出锅了（如果还有较多水量，可转大火，不盖盖子，加快水分蒸发）
根据自己的口味，可以在出锅前，放些蒜末，翻炒，出锅盛盘
完美
冬笋鲜肉烧麦
用料：
250克冬笋
500克猪肉末
3勺料酒
适量盐
适量生抽
适量韭黄
250克皮冻
半斤烧麦皮
做法：
准备好食材，如图
将肉末放入盐、料酒、生抽、顺时针搅拌均匀，冬笋焯水后剁成末，韭黄切成末放入盆中搅拌均匀
皮冻微波炉解冻加热后倒入馅料中搅拌均匀（一定要完全解冻后搅拌均匀）
肉馅放入冰箱冷藏半个小时
取适量肉馅，放入烧麦皮中间，用筷子抵住肉馅（不能太用力，否则会破皮）将烧麦皮由下往上包起，然后收口
包好的烧麦是肚子圆，腰细，就像净瓶一样
水烧开后大火13分钟蒸至烧麦皮晶莹透亮即可
简单又好吃的酸甜土豆丁
这道菜是我刚开始学做饭时经常做的菜，就是因为又简单又好吃😋
用料：
3个土豆
适量干辣椒
适量醋
适量生抽
适量白糖
适量盐
做法：
准备原料，土豆、干辣椒、醋、生抽、白糖、盐。
土豆切丁，放在水里泡着备用。
锅里倒适量油，油热后放入干辣椒煸香。
我家这次买的辣椒实在太辣了，所以只放了一个。
放入土豆丁翻炒到透明。
泡土豆的水不要倒掉！！！
加醋适量醋炒入味儿。
醋和土豆里的淀粉会起反应，所以土豆是脆脆的。
加适量生抽调味儿。
加适量白糖。
我家没有绵白糖，用的白砂糖也一样的哈。
如果觉得颜色不漂亮，可以加一些老抽调颜色。
刚才没有倒掉的泡土豆的水，底层已经沉淀了一层淀粉。留少量水搅拌均匀成淀粉水。
淀粉水倒入锅中，再咕嘟咕嘟。
最后出锅前尝一下，要是不够咸就再加一些盐。
好啦，出锅上菜。
下饭神器-新平腌菜炒肉
“吃尽鱼虾嫌油腻，馋涎新平酸腌菜。”说到新平的第一特产和美食，当属新平的酸腌菜了。

新平酸腌菜色泽红亮金黄，酸辣开胃。每家每户都会腌制几坛腌菜，像腌韭菜、韭菜根、芥辣菜（本地小油菜苗）、腌弯根、腌韭菜花、腌青菜（芥菜）等等。这些腌菜都可直接食用，或可炒肉，可烧鱼，可煮酸汤鸡……
今天给大家分享的是新平人从小吃到大，男女老少都爱吃的青菜腌菜炒肉。这是新平人各种丧事喜事宴请必备的一道菜，酸辣下饭，深受大家喜爱。
用料：
适量猪肉（肥瘦相间）
适量青菜（芥菜）腌菜
适量盐
适量鸡精
做法：
这是家里自己腌的，干净卫生，从云南寄到杭州，成本有点儿高😂。老爸是一大片一大片腌的，所以要先把它切碎些。

肥瘦相间的猪肉剁碎
锅烧热放油，把肉沫放入锅中煸炒，肉色转白后倒入腌菜翻炒，加少量食盐（腌菜中本来就有盐）和鸡精，炒匀即可出锅。一道酸辣下饭的腌菜炒肉就完成啦😄。
足料广式萝卜糕
从小吃到大的年味广式糕点。
用料：
3500g白萝卜
500g粘米粉
50g马蹄粉
100g虾米
100g腊肉
6朵冬菇
少许盐、糖、胡椒粉
做法：
白萝卜刨成丝备用。
腊肉备用。
虾米泡发备用。
虾米切丁。
腊肉冬菇切丁。
不下盐煮萝卜丝至软身（忘拍了）；炒香三种丁类（忘拍了）；用五碗水开粘米粉至糊状，倒入煮好的萝卜丝及炒好的三种丁。
上盘大火蒸40分钟即可，冷却后凝固成糕。
完成。
莲子百合绿豆糖水
广州的夏天实在是太闷热了，吃绿豆糖水比吃饭舒服
用料：
50克莲子
30克干百合
一杯绿豆
五分之一杯小米
一片黄糖
做法：
干百合泡发半小时，洗净绿豆和小米，全部放入电饭煲，煮粥档煮1小时
加入黄糖，煮粥档再煮20分钟
杏仁瓦片饼干
这一款饼干是我爸爸最喜欢吃的，我从开始烘焙到现在做的最多的就是它了，配方就在脑子里。
懒了很久，还是码下来吧，简单又好吃的小饼干 :)
我的方子糖量不多，喜欢甜的自己加糖么么哒~
用料：
两个（约60g）蛋白
15g橄榄油（或其他液体油）
5g牛奶
30g低筋面粉
130g生杏仁片
18g细砂糖
做法：
蛋白中加入糖，油，牛奶搅拌均匀，不要打发。
筛入面粉，搅拌成无颗粒面糊。不要过度搅拌防止产生筋性。
倒入杏仁片，用刮刀拌匀。
盖上保鲜膜放冰箱醒30min。
烤箱预热140度，用勺子把混合好的原料挖出来放在铺了烤纸或不沾烤盘上。手指沾水按压成薄片。烤上15-18min就OK咯~
酸甜炒杂蔬
用料：
若干包菜
若干紫甘蓝
若干柿子椒（或彩椒）
适量油醋汁
适量瘦肉
适量蒜末
适量番茄沙司
做法：
首先要先调好油醋汁备用。生抽、醋、白糖按照1:2:2的比例调和。
锅中放油烧热，先放入蒜末煸出香味，后加入肉片进行翻炒。
将各种蔬菜同时加入锅中翻炒几下，然后倒入油醋汁继续翻炒。待汁水基本收干时加入一点番茄沙司拌炒均匀就可出锅。
减脂白菜木耳豆腐香菇汤
用料：
10片白菜
10朵木耳
1块豆腐
4朵干香菇
2个大料
1/3小勺十三香
1/2勺香油
没过菜水
1小勺蚝油
1个浓汤宝
1勺酱油
1/2勺食醋
3克盐
做法：
木耳 香菇干 提前泡发
白菜8-9片切成3指宽的大块
锅里两个八角爆香
爆炒至白菜发软
水没过菜一点点，放入调料，除了盐和醋之外
豆腐切块放进去，炖10分钟
放入粉条
6分钟之后，放入盐🧂和醋关火，出锅
草莓炖冰糖
老妈说草莓炖冰糖可以缓解感冒咳嗽
喝起来有点酸酸甜甜的味道 
尝试一下
用料：
个草莓。         4
克冰糖。    适量
做法：
草莓摘蒂 用盐水洗干净
切成小块
放入适量冰糖 口感自己把控
热水烧开，隔水蒸或炖10到15分钟
趁热喝对治疗感冒有好处，放凉喝口感酸甜
榴莲芒果千层
给小哥庆祝的第六个生日，亲自学习了榴莲千层，很成功，分享给我的迷粉们
用料：
一袋纯牛奶牛奶
3个鸡蛋
一小盒淡奶油
3勺细砂糖
没量，大约吃饭碗一碗低筋面粉
汤勺3勺玉米油
喜欢多少放多少榴莲
1个大的芒果
自行安排，喜欢啥都行其他水果
做法：
所有食材如图所示，我用的班戟预拌粉，后来学会了，其实低筋面粉做出来一个味道，不必要买这么贵的面粉，我亲自试了普通低筋面粉
三个鸡蛋，一袋班戟预拌粉，三勺糖，三勺玉米油，勺子如图所示，搅拌均匀，加入一袋纯牛奶，接着搅拌均匀，如图所示流体状态，封上保鲜膜放入冰箱保鲜半小时，拿出来把分离出的油搅拌均匀放一边备用
切好芒果，榴莲压碎成泥，千层皮放凉，淡奶油打发，我详细介绍淡奶油打发，这是关键
淡奶油那步居然没拍，我就介绍吧，就是淡奶油放油冰箱保鲜两个小时拿出来，用冰水放在打发淡奶油的容器下，简单来说，保证打发淡奶油的环境是冰冷状态，用自动打蛋器顺时针手法，打到固体。还有千层皮就是每次半勺全程小火煎起泡，就熟了拿出来。然后就一层千层皮一层奶油一层水果，重复操作
这是一层榴莲，上一层是芒果
成品这样，上面放点蓝莓为了装饰
插上生日快乐小牌子，就是生日蛋糕，切一块，来吃吧就，超级美味，可以放冷冻20分钟拿出来在吃，口号凉爽超级棒，喜欢😍
配上一杯亲手煮的仙草芋圆红豆奶茶，芋圆和仙草冻教程我有单独发，可以也看看，来吧，完美了哦
这是我用普通低筋面粉做的又一个千层，口号一样，我对你们很负责
芒果班戟
用料：
两个鸡蛋
15克黄油
牛奶
白砂糖
低筋面粉
淡奶油
芒果
做法：
材料
取一个全蛋和蛋黄，倒入20克白糖，打散搅拌
重复
倒入牛奶
面粉过筛，加入蛋液里，倒入融化的黄油，搅拌
蛋液过筛，放冰箱静置十五分钟
不粘锅里加入适量蛋液
饼皮用东西隔开
淡奶油加入三十克糖打发
取一张饼皮，加入奶油和芒果块
包好
冷藏，完成！
老潍县美食之～三鲜肉丁烫面包子
据史料记载:潍县包子是独具特色的传统美食,包子分烫面、发面两种,烫面为三鲜肉丁灌汤；发面分肉馅、素馅、枣泥馅、脂饼馅、韭菜馅、大虾馅、河蟹馅、全馅(海参、蛋糕、木耳、海米、粉丝等)、水晶馅(大油、白糖、玫瑰酱、核桃仁)等。潍县的大虾包最具诱惑力,个个顶上渗透出红红的虾油,大虾段脆嫩鲜香、回味无穷；韭菜包皮薄菜绿,咬一口,肥肉丁与韭菜有角有棱,让人一看就大开食欲。有的潍坊老市民不无遗憾地说:“这些已经成为美好的回忆了。”
潍坊（潍县）是一个古老的文化名城，餐饮文化更是博大精深。
         潍坊的什锦包子，历史悠久，独树一帜。据《潍城文史资料》第三辑记载：“什锦包子，潍县复盛馆(经理陈玉)专营……该馆以选料讲究，制做精细，花样新鲜，现蒸现卖为特点。……包子皮有发面、烫面两种，包子馅有肉馅、素馅（豆腐、粉条、鸡蛋等)、枣泥馅、韭菜馅、脂饼馅、糖馅、番瓜馅、大虾馅、河蟹馅、全馅（海参、蛋糕、木耳、海米、粉丝等）等。”经考究，民国年间潍县的复盛馆、会仙楼、泰丰楼、聚丰楼、潍中饭店等高档饭店皆销售什锦包子，南门月河崖的张氏三兄弟的什锦包子更是闻名遐迩。
什锦包子，既可作为中餐主食，也可做主食的陪衬。潍邑大户人家在吃大灶面或和乐前，一般先叫上两盘什锦包子做点心，大家食后，再吃主食。由此可见潍人在餐饮上的讲究与四方（音夯）。什锦包子，还可作为探望老人或馈赠朋友的礼物。
       由于什锦包子多种馅心，多种口味，既可增加食欲，还会使身体汲取到更多营养。这是潍坊独有的乡风民俗，更是一种文化自信。由于什锦包子工艺复杂，技术含量较高，制作的人越来越少，已经到了濒临失传的地步。
用料：
克面粉
克猪肉
海米
鸡蛋糕
木耳
花椒水、盐、老抽、香油、葱姜末
做法：
准备好了食材、开始了。
猪肉切丁
加入葱姜末、盐、老抽、花椒水上劲、加入香油。
木耳、海米切末，鸡蛋糕切丁。
拌入肉馅里。
开水烫面。
凉后擀成包子皮。
包子上锅开锅后蒸15分钟。
咬一口流湯，小心烫嘴🤩包子鲜美，大肉丁过瘾。
莲藕鸡脚排骨汤
秋天了，看到市场有卖粉莲藕，于是想着买回来煲个莲藕汤。
用料：
700g莲藕
500克猪骨
4只鸡脚
40克花生
30克红豆
60g干鱿鱼
2片姜片
1片陈皮
做法：
莲藕削皮，洗净，切开块，用水泡一下。
花生红豆陈皮放一起用温水泡十分钟，鱿鱼干可以提前泡开。
肉类冷水下锅焯水，煮沸后舀出放热水冲干净。洗净后把所有材料一起下锅。
加开水没过材料，盖盖按煮汤键。
等时间到了就可以喝了，我这个是煮了2小时三十分钟。可惜藕不够粉糯🤣但味道还是很好的ヾ ^_^♪
黑豆黑米桂圆莲子枸杞粥
前两天我看别人有个红枣薏米粥，我就看家里有啥我就做了这个，其实我觉得这个粥适合女孩子喝😂😂😂
用料：
150克黑豆
适量粒枸杞
适量克莲子
20颗桂圆
250克黑米
做法：
晚上或者前一天把黑米黑豆莲子泡好
把泡好的黑米黑豆莲子一起放入电饭煲里煮，我用的是苏泊尔的电饭煲，用的煮粥的功能，要注意水量，我一般是放多点水，如果少了就太浓稠了，这个根据自己的口味来
快好了的时候把洗干净的枸杞和桂圆放进去，我用的是鲜桂圆，我觉得那种干桂圆应该更好，如果想喝甜的就放点冰糖，我是不喜欢吃甜的，就没有放
最后就是出锅啦，黑黑的，但是挺好喝
挂霜松软江面条
又到回民朋友们的节日了.趁着机会和她们学了这款美食.松松软软.口感特别舒服😌、喜欢了可以尝试一下！
用料：
克普通面粉250
克白砂糖30
克酵母1.5
克小苏打1
克植物油40
克黄油10
个全蛋液25
克温水85
克挂霜白砂糖170
克挂霜需要的水84
做法：
黄油除外、其它食材和成面团.再加入黄油.揉成柔软细腻光滑的面团.盖盆或保鲜膜醒面（冬天30分钟.夏天20分钟）
醒好后.分成两份或三份.搓成长条、
在切成拇指粗的小剂子.我这个有点粗了😊建议在细点
锅里放油.油要抹过面条.七成热的时候倒入面条.小火炸至金黄色捞出.直到变凉
现在要挂霜了.另起个小锅.放白糖和水.中火加热烧沸腾.在稍微关小一点点.熬啊熬.直到有细密浓稠的小泡泡关火.倒入炸好的面条里.快速翻拌.使面条都能裹上糖水.随着温度降低糖霜就会出现了
咖喱牛腩饭🍛
二人食💜 一道菜解决一顿饭 简直太🉑了 
再喝上一杯红酒🍷 超有仪式感的!🥂💖
用料：
500克牛腩
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
各1个红黄甜椒
100克百多梦咖喱块
50克纯牛奶
1捆葱段
3片姜片
适量料酒
适量生抽
适量盐
做法：
将牛腩洗净切块，冷水下锅加入两勺🥄料酒，姜片，葱段焯去血水，(⚠️冷水下锅大火🔥煮至沸腾)，撇去表面浮沫捞出牛腩洗去杂物备用。
锅中🍳倒入比平时炒菜多一些的油烧热，放入土豆+胡萝卜用中火🔥不断翻炒至边缘呈焦黄，盛出备用。
上一步炒剩的油留着，接着放入姜片+葱段+红黄甜椒+洋葱小火🔥炒出香味，接着将牛腩放进去，加入1勺料酒+2勺生抽，用中大火🔥快速翻炒3分钟。
准备一个汤锅，将炒好的牛腩放入，加入适量的清水没过锅中的食材，大火🔥煮沸后转中小火🔥炖煮1小时。(⚠️水量要一次加够，不然到时候牛腩没煮熟水都没了😂)。
1小时牛腩基本煮熟后加入咖喱块搅拌融化，再放入土豆和胡萝卜，继续中小火🔥炖煮大概十分钟。(⚠️1小时牛腩基本熟了，如果喜欢想要口感软些，可以再炖久一点)。
待土豆和胡萝卜软熟后加入纯牛奶混合搅拌均匀。
改大火🔥加入一点盐翻至粘稠状态就可以关火了。
香浓美味的🍛咖喱牛腩就完成啦，直接舀到米饭上搅拌吃起来，超级满足!😋
蒜香竹蛏
上传到下厨房的第一道菜，希望大家喜欢～简单易学，生活其实可以简单而快乐～
用料：
250g竹蛏
适量姜末
适量蒜末
2勺豉汁或者味极鲜酱油
少许葱花
适量食用油
适量香油
做法：
小竹蛏洗干净摆放在盘子里，不放水。撒上姜末蒜末，浇上豉汁或者味极鲜酱油。
蒸锅水开后，把竹蛏放入蒸锅蒸8-10分钟（我怕不熟吃了不好，所以蒸的比较久），蒸好后不要打开锅盖，会人容易凉掉。
另起一个炒锅，倒入适量的食用油和香油，自己做油就不要放太多啦，食用油和香油的比例大概3：1，把油烧热，可以放一朵葱花下去，如果葱花噼里啪啦响，说明油温够了。
掀开蒸锅，撒上葱花，浇上热油，大功告成啦～～
趁热吃！
牛奶布丁
超简单版本
忽略我的马赛克吧
用料：
一盒纯牛奶
两勺白糖
两勺冰粉粉
做法：
大合照
牛奶微波炉里加热三分钟，尽量热一点。也可以用旺仔
白糖放入热好的牛奶里，搅拌至融化。不爱甜可以少放点糖。
冰粉粉加入热牛奶里搅拌均匀，想要凝固的更好一点可以多加。
静置就凝固了😊
也可以等凉到接近室温时放入冰箱冷藏，口感更好哦。
阳光早餐燕麦片
在懒洋洋的早晨，起身做上这么一道简单却又香浓美味的麦片，立即开启一家人一整天的活力好时光。做好的麦片里可以加任意的水果，爱吃什么加什么，要甜一点的话也可以加一些蜂蜜。味道不要太好哦！
用料：
50克燕麦
1个鸡蛋
500克牛奶
15克冰糖
做法：
碗中打散鸡蛋备用
锅中倒入牛奶，小火煮沸，再倒入蛋液和冰糖搅拌
倒入快熟麦片搅拌均匀后，小火烧开，盖上锅盖关火焖5分钟。普通燕麦要适当延长焖煮时间才会浓稠，而且要用小火哦。
一碗奶香浓郁的阳光早餐麦片做好啦！
高颜值低糖版桂花糕
十月初的上海，弥漫着桂花的香味
正是吃桂花糕的好时节
传统的桂花糕用了大量糯米和白砂糖，升糖指数非常高
不利于糖尿病以及减脂的人群
今天我们就用粗粮及少量糯米来做改良版的桂花糕
用料：
小米和圆糯米 2:1
玉米粉  少许
椰浆  一杯
紫薯一个 中等大小
桂花  少许
龙舌兰（蜂蜜）  少许
做法：
【制作桂花蜜】桂花干放入蜂蜜搅拌，待用。
没有桂花干的可以去现摘，找那种带有花蜜的盛开旺盛的，摘好后在太阳晒晒，变成黑金色就可以了。
将小米、圆糯米洗净，常温/温水浸泡2-3小时，可以提前一晚浸泡。
紫薯上锅蒸熟，去皮，碾成泥状。
捞出泡好的米，加入椰浆（少量多次，不要太稀），用料理研磨棒打碎，喜欢口感粗犷的可以磨得久一点，喜欢口感细腻的磨的时间长一点。
将拌好的糕液倒入硅胶模具，先倒一半糕液，中间铺紫薯泥，再倒一半糕液，表面放上桂花蜜。蒸锅水烧开，蒸20-30分钟。
酸汤水饺
用料：
2根香菜
2勺醋
5克芝麻
2勺酱油
200克水
5克盐
2勺辣椒粉
2勺生抽
1张紫菜
15克葱花
500克冻水饺
适量姜、蒜、大茴、花椒、香叶、桂皮、芝麻酱、蒜、
各一把菠菜、荆芥
做法：
把辣椒粉、芝麻放入碗中
把菠菜、香菜、蒜、荆芥、葱洗净，紫菜泡好
葱、香菜、蒜、荆芥切碎，和紫菜一起放入锅中
调料准备好
锅中放入水、盐、酱油、醋、各种调料，大火煮开，小火煮5分钟，捞出调料
倒入香菜、葱等的碗中
热锅凉油，油烧热，倒入辣椒粉中，搅匀
锅中放入水，烧开，下饺子🥟，添三次水，煮熟饺子
菠菜煮熟
把饺子和菠菜捞出，放入碗中，加些面汤，辣椒油，香油。一碗香喷喷热腾腾的饺子出锅了。酸辣爽口。
蛋炒馍花
不爱吃干馒头的我这样吃
用料：
鸡蛋
馒头
葱花
盐五香粉鸡精
做法：
鸡蛋加调料
馒头要凉的
鸡蛋打散
馒头切成小块
饃花放入打散鸡蛋中搅拌，热油后加入翻炒就好啦
OK啦
懒人菜谱…电压力锅版白萝卜炖牛肉
用料：
250克牛肉
1根白萝卜
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
3片姜
1勺蚝油
1根香菜
做法：
牛肉，切片，放入适量盐，1勺料酒，一勺蚝油，1勺生抽，拌匀最后加适量花生油，腌制5分钟
白萝卜去皮，切圆块，铺在电压力锅底下，牛肉覆盖在白萝卜片上，加半碗水，按煮饭键，（我的是电压力锅，水分不会流失，所以放了很少的水)时间大约15分钟。起锅，铺上香菜，完成，牛肉软而不烂，白萝卜鲜咸带点甜，润燥又排毒，最关键，制作省时省力又好吃😋快来交作业吧
五香芸豆
芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。
用料：
200克白芸豆
3片姜
4小块冰糖
1块桂皮
1枚草果
3枚八角
20粒花椒
2片香叶
3枚干辣椒
1-2汤匙盐
做法：
白芸豆洗净后，用冷水泡4小时以上，至表面起皱
将白芸豆倒入高压锅中，将其他原料一并放入，加水至没过豆子约10cm,大火煮至冒汽后改中火，压15分。钟关火。待凉后捞出即可。如水加多，味道偏淡，可敞着锅让水份蒸发些，再按个人口味适量加些盐
麻油腰花
只要猪腰处理得干净，这道菜基本无难度哦。
用料：
2个猪腰子
姜
葱
香菜
麻油
做法：
猪腰切片，白色的经剔除干净，切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟，前后要过2次水。
滤干清水后用料酒（有米酒更好）姜片，半勺生抽盖过腰花，腌15分钟。
腌好后滤干水分。
锅内倒入麻油，煸香姜片，葱段。
油温到八成后，下腰花，快速的翻炒，一定要快速，不然很容易老。
变色卷曲后，下料酒，这时候基本已经6成熟了，盐、鸡精、一点糖调味，汁水小滚后关火快速出锅。
最后撒上香菜末再淋上一点香油。汤也会很好喝~
冬瓜海带汤
清淡的冬瓜海带汤，这道汤很适合夏天食用。冬瓜所含的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢，以及可抑制醣类转化为脂肪；海带含丰富碘质及多种微量元素，能消除体内脂肪及胆固醇。因此这汤可谓集美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身，最合贪靓一族饮用。
用料：
海带结
冬瓜
油
盐
做法：
将冬瓜去皮切块然后洗净
海带结用水泡40分钟
锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样
为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好
菠菜卷饼
用料：
1捆菠菜
适量面粉
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
菠菜榨汁
加入面粉 盐 黑胡椒 和成可以滴落成直线的稀面糊 
放少许底油 撒黑芝麻 煎成薄饼
放在盘里
土豆丝 萝卜丝 任何蔬菜炒至可口
随意搭配
然后卷入菠菜饼中
超简易版美龄粥（豆浆机）
因为打好就被喝掉了！所以没有成品的照片！大概就是米糊的质地-很适合没啥时间看着煮粥的人～超级好喝，原料也很简单
用料：
这一款机子用了3.5碗水水
1/2杯糯米
一小截山药
1/2杯大米
一包豆浆粉
做法：
山药洗净去皮，（用多少切多少，不然会氧化发黑），按自己的喜好放，不要放太多就是了，我大概放了食指长短的一截
用附带的杯子量一下米，其实是随意的，全用大米或者糯米也可，我选择1:1
放在碗里大概是一小截手指的高度，洗一洗就可以放进去了
豆浆粉，直接放或者少量水冲开放也行，最好选择甜味的，这样不用后续放糖
把山药放进盖紧，选择粗粮米糊，就好了
超简单的老北京西葫芦糊塌子
快手糊塌子，大人孩子都喜欢吃，成功的糊塌子一定是软的，一面焦一面摊软，筷子夹是不起来的，浇上蒜汁，再来一碗粥。吃着太舒服了
用料：
3个西葫芦
1个鸡蛋
220克面粉
10克盐
3勺醋
蒜末蒜
0.5勺香油
做法：
1，面粉加水，搅拌成糊糊装，  打一个鸡蛋放进去，西葫芦擦丝，把西葫芦丝，盐，倒入黏糊里搅拌均匀。                                                                         2，不粘锅倒油，5成热调小火，倒入一大勺面糊，用铲子摊开，正反面换着摊，
陆续摊黏糊，
调蒜汁，蒜末，醋，香油少许。
又软又香的糊塌子，淋上蒜汁，小朋友都可以吃两大张
无油火腿蛋手抓饼
发现冰箱里有囤着的速冻手抓饼…想个办法解决一下…整个过程没有加一滴油…也没有加别的调料…嗯…我包的馅儿是max的了…感觉这饼也承受不了更多的馅儿所以按照我的比例算热量的话是231kcal/100克…做早餐的话对半切足够饱了（当然胃口大的吃一整个我也没话说）…所以这样子的一份早餐一百多卡很健康的！
用料：
1个（90克）思念椒盐味手抓饼
50克【实践证明量太多，你们做的时候减半吧】（健康点自己买新鲜的切丁）什锦蔬菜【内含：四季豆、胡萝卜、玉米、青豆】（速冻）
1个（60克）鸭蛋（是蛋都可以）
一片（大概17克）火腿
做法：
准备好这些材料，手抓饼提前拿出来解冻，火腿切好丁
用沸水把速冻的蔬菜丁煮熟捞起来然后放在小碗里备用，火腿盖上去入味
用热锅热一下蛋（因为没有油动作一定要快，但可以在锅里胡乱弄散，只要凝固起来就可以出锅了不需要全熟）
把料铺在饼上（你看…我的这个量简直是良心之作……根本放不下）
然后把饼包起来（怎么包都可以，我是没得选择了…除了这么包…还能咋办？？）这个时候可以开始预热烤箱（180度，大概预热10分钟）
把烤箱温度换到200度把饼放在锡纸上，进烤箱烤10分钟（想漂亮点就五分钟翻个面，不翻也可以反正不会焦，我建议中层或者隔5分钟换成中上层）烤好以后切开装盘装饰。
黎蒿炒腊肉
鄱阳湖是中国最大淡水湖，生长于此的黎蒿有种特殊的香气，每年春季清明节前吃口最嫩。在上海只能买到人工种植的黎蒿，有蔬菜的清甜却没有野菜特有的味道。我从网上买了一些，顺丰运过来还是很新鲜的。因为是水草，用水盆养着可以延缓其变老。做菜的时候没想到自己会写菜谱，没有把步骤拍下来，只有最后的成品照片。我尽量把步骤写清楚，方便大家“按图索翼”。
用料：
七两黎蒿
三两韭菜
四五片五花腊肉
适量小米椒
适量大蒜
适量生抽
适量料酒适量
适量盐
做法：
将黎蒿去除老茎，掐段，洗净后滤水。
韭菜切去老根，洗净后切段，长度和黎蒿差不多。切好后将根部和叶部分开码好。
大蒜和小米椒切丁。
锅热后倒入油，油热，先放入韭菜根部翻炒十五秒，再将剩下的韭菜倒入锅中翻炒二十秒后盛出装盘。此过程不要放盐。
在锅中倒入油，油热后调中小火，放入腊肉，煸出肥肉部分的油脂后将其拨至锅边，调大火将大蒜小米辣放到锅中爆香。
倒入黎蒿翻炒，沿锅边淋入料酒，翻炒几下再放盐和酱油（盐的量可以多一点），继续翻炒至熟。倒入韭菜快速翻炒五秒后出锅。真香！
烤箱版香菇酿
开始减肥后每天都在想自己应该怎么把午餐变着花样做，于是就有了这道烤箱版的香菇酿
用料：
20朵香菇
100克半肥瘦猪肉
适量生抽
适量蚝油
做法：
大朵香菇去蒂洗净，切花刀备用
猪肉剁碎装碗，切花刀留下的香菇碎也可以不浪费，和猪肉馅捞在一起可增加口感。然后在肉馅里加入适量生抽腌制。
另装一碗混有生抽和蚝油调料备用。
把香菇放到酱料碗里滚一滚入味，然后在香菇根部填入适量肉馅。
将香菇盏放入烤箱烤网码好。
烤箱上下火180度，烤20分钟即可。
成品
紫苏炒素肉
用料：
包菜丝
素肉片
紫苏
辣椒
木耳
做法：
素肉片用温水泡两三次，泡好后挤去水分和豆腥味。
木耳也泡发洗净待用。
紫苏洗净摘出叶子，茎不要。辣椒洗净切好，包菜洗净切丝。
锅里下油，放素肉片小火慢慢煎到两面稍黄，拨到一边。
再下一点油，入紫苏小火微炸，出香味后加入辣椒和包菜丝爆炒至软熟。
加入木耳和素肉片一起炒，撒上素蚝油，炒至熟即可。
冬瓜炖羊肉
用料：
300克羊肉
1片冬瓜
根葱末
3姜片
做法：
锅里放少量油，加热，放葱姜末翻炒，然后放冬瓜片，冬瓜炒一会儿，然后添汤开始炖
冬瓜烂了，然后放一些盐，然后放羊肉片，好了以后放点香菜末，鸡精，白胡椒粉
70%全麦天然酵种西兰花吐司（无糖无油）
用料：
190g高粉天然酵种酵头（63%水粉比）
260g全麦粉
90g鸡蛋
150g西兰花
5g盐
适量开心果碎
做法：
西兰花煮熟，用料理机打成泥晾凉备用
全部原料混合揉面至完全阶段（kenwood kmc510 1档3分钟，浸泡20分钟，3档13分钟）
冰箱冷藏发酵12小时（面团两倍大按下不回弹）
取出面团，分割滚圆回温，两次擀卷（可卷入喜欢的馅料，开心果、杏仁碎、味噌酱之类的），放入模具
二次发酵模具9分满（室温18°c7小时）
烤箱200°c1小时（三能450g土司模带盖）
补水解腻的山楂玫瑰苹果茶——酸酸甜甜就是我
可能是最近最喜欢的水果茶了，酸酸甜甜，减脂期也能喝~
适合秋冬季节~
用料：
15克山楂
3克干玫瑰花
20克（约5个）红枣
20克（约2个）蜜枣
1个苹果
1L水
做法：
准备好所有食材备用。
除干玫瑰花外所有材料丢进养生壶，选择水果茶模式，或者小火煮10分钟。
咕咚咕咚一下。
结束后再加入玫瑰花泡3分钟。
可以把玫瑰花碾碎做装饰。
桂花柠檬金桔膏
桂花、柠檬、金桔看似很搭，色泽诱人，酸甜可口带着花香，止咳功效就不用多说了。
用料：
1000g金桔
2个柠檬
50-100克桂花
400克冰糖或白糖
做法：
洗净，沥干水分
切片，核留着
加白砂糖或冰糖腌渍过夜，大约12小时。
糖腌渍后出水，不用加水可缩短熬制时间，直接用不粘锅熬制。
等金桔变软将桂花放入，继续熬制至粘稠，少了约1/4，趁热装瓶、盖紧、倒扣放凉。
补充:瓶使用前洗净上锅用蒸汽杀菌；
         所接触的工具、容器不能有油。
取若干，加入温水，一杯果茶就好了。
奥利奥冰淇淋蛋糕
朋友生日做的简易好吃的奥利奥冰淇淋蛋糕，我们都不太专业，贴上来抛砖引玉咯
用料：
2包奥利奥
1盒香草冰淇淋
1大勺黄油
很多（XD淡奶油
适量糖
做法：
把奥利奥扳开、碾碎，放进模具里。黄油在微波炉中加热，倒入饼干碎中，等待凝固，作为蛋糕底。
打奶油，无糖的奶油里可以加点糖。打好后，抹一层在饼干底上。
再抹一层冰淇淋，再抹奶油（接下来自己循环）。
最后可以在蛋糕上放饼干，做装饰。
一定要放冷藏柜中，等1个小时，就可以享用了。
福建咸饭
先生前几天出差去了福建莆田，回来跟我说福建有一个咸饭非常美味，好吃的很!于是，我搜了一下菜谱，稍作改动复刻出来，还蛮成功哩!分享美食，分享美味!
用料：
适量(两普通量杯米)大米
约300克五花肉
半根胡萝卜
八朵干香菇
约20克干贝
约30克虾干
约30克花蛤肉
适量姜末
适量葱花
半个小圆白菜
做法：
大米淘洗干净泡半小时
五花肉我是事发卤好的，没有可以买新鲜的切小块。胡萝卜切丁，干香菇泡发好切丝。干贝，虾干和花蛤肉洗干净也泡半小时。姜切成末，葱花备用，圆白菜切成丝备用。
除了葱花和圆白菜丝最后一步备用，先下姜末爆香，把五花肉，虾干干贝花蛤肉，香菇丝红萝卜丁等所有材料依次放入锅内炒香，再放入沥干的大米一起炒香
加点酱油上色，也算是预调味
全部材料放入电高压锅，放适量水煲饭，和平常煲饭的水量一样就可以。煲好的饭最好如图片一样米粒分明
锅内放少许油炒熟圆白菜丝，加点盐调味
将炒好的圆白菜丝倒入饭锅内，撒上葱花拌匀
香喷喷的福建咸饭，美味出锅!
花胶海参山药排骨汤
花胶（鱼胶）是各种鱼鳔的干制品，富含胶原蛋白；海参高蛋白低脂肪；山药营养成分多热量低，具有健脾养胃、益肺降糖等作用；这些食材加入些许排骨一起炖之，既有营养又有滋味。
用料：
适量泡发好的花胶
适量泡发好的海参
适量山药
适量排骨
适量姜片大葱
适量盐
做法：
发花胶参考糖心糯米糍老师的方法：干花胶清洗一下，放入蒸笼，隔水蒸约20分钟左右（花胶卷起来），关火；把花胶浸泡在纯净水中。
净泡八个小时的状态。
浸泡14个小时的状态。
取几片浸泡好的花胶，剪成约4厘米长度的段，放进汤锅中，加葱姜，加水（根据准备烧的汤的份量），大火烧开，小火慢炖约一个小时左右。
小排骨焯水洗去浮沫，放入在炖的花胶汤锅里，继续炖至排骨肉用筷子可以插入，再放入去皮切片或段的山药，炖至山药熟（很容易熟），最后放入切开泡发过的海参（海参我是一次泡发好多个，速冻，随吃随取），放适量盐调味，再炖个3-5分钟即可关火。
花胶软糯，汤汁略白，营养丰富且口感干净清爽香而不腻。
奶油奶酪小饼干
制作数量约42个左右
用料：
50克无盐奶油
50克奶油奶酪
50克低筋面粉
20克葡萄干
30克糖粉
15克蛋白
10克奶粉
1/4t泡打粉
适量糖粉
做法：
葡萄干切碎备用
无盐奶油、奶油奶酪放在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用搅拌机搅打均匀
分次加入蛋白，继续用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状
加入葡萄干用橡皮刮刀拌匀
将低筋面粉、泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊
面糊装入挤花袋中，挤出直径约为1.5cm的圆球（我没有烤了一盘，所以做了42个，略大了些，书上1.5cm的量的确可以做55个左右了~~）。放入预热的烤箱，以150℃烘烤30分钟左右，熄火后用余温焖20分钟左右
炒腐竹
青椒肉丝炒腐竹。
用料：
一个青椒
腐竹
肉丝
大蒜子
很普通的就就可以！红葡萄酒
生粉、鸡精、盐、老抽、食用油
做法：
用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。
切好大蒜子、辣椒（切丝）。
准备工作做好等15分钟肉腌好，放油（多放点，比较容易巴锅）把肉熟，盛出来放到旁边。
放油，把辣椒倒进去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多时把肉倒入，加盐、一点点老抽，翻炒。
放点水让腐竹煮下！2分钟后出来，热乎乎的肉丝腐竹！
少油煎三文鱼尾
用料：
1块带皮三文鱼尾
1勺料酒
1勺生抽
1勺醋
2克油
少量水
做法：
三文鱼提前用调料腌一个小时，煎的时候不需要另加调料。
平底锅烧热，倒少量油，放入三文鱼，皮朝下，盖上锅盖，小火煎2分钟。
底面焦黄，翻面，锅里倒一点水，制造蒸汽，迅速盖上锅盖，继续小火煎1分钟。
开盖检查，鱼片厚的话侧面也要煎到。煎到各面都焦黄，肉变成粉色即可出锅。
不需要再加调料就很好吃。
超赞的蚝油生菜
第一次自己做菜，这道菜也是在网上边学边做，做法也超简单，超级适合我这种小懒人。虽然卖相不是很好，但是味道很棒。
用料：
3颗生菜
1勺蚝油
2瓣蒜
0.5勺白糖
0.5勺淀粉
1勺生抽
做法：
1.生菜洗干净，水煮一下，捞起沥干。
2.用小碗装半碗温开水，然后加1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺淀粉，搅拌均匀，等候片刻。
3.热锅先放蒜末，炒一下之后就倒入步骤二的水淀粉，用盖子焖一下，等待粘稠时即可倒在生菜上。