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【姜食堂&家常菜白老师蛋包饭】 很快就学会了！
大家好！我今天给大家介绍 《姜食堂安宰贤牌》+《家常菜白老师》的“蛋包饭”
本来蛋包饭的鸡蛋是最最重要的哦，但我这次鸡蛋做的不太柔软，有点遗憾～
但是酱汁都吃得很好吃，用家里最经常用的调料都可以做！
大家可以参考下面的步骤，跟我一起做做蛋包饭吧！

安安和白老师的蛋包饭做法有些不同，但大部分都一样的！
主要是安安用的一些调料(ex. 伍斯特酱)在中国超市比较难找到，所以我今天想给大家介绍安安+白老师 混合版的蛋包饭！我下面的步骤是两个都混在一起，我自己重新做的一个做法哦！
*注 蛋包饭超级好吃，但热量有一点点高～嘿嘿^_^*

* *注！今天的用料量是四人份的！我是用一次性纸杯算了量！
蔬菜的种类和量都按照自己口味就可以！具体的调料量都写在下面了！
微博上有更多韩国料理教程视频哦^_^* 微博-兄妹餐厅 谢谢！
用料：
#四人份
#单位‘杯’是一次性纸杯算的
160（1杯）牛肉
80g（半杯）芹菜
160g（1杯）洋葱
8个（每份2个）鸡蛋
80g（半杯）胡萝卜
80g（半杯）大葱
100ml牛奶
60g（3块）黄油
适量蒜末
适量番茄酱
4勺面粉
适量酱油
适量糖
适量醋
适量食用油
适量胡椒粉
4碗米饭
做法：
牛肉(1杯) / 洋葱(1杯) / 大葱(半杯) / 胡萝卜(半杯) / 芹菜(半杯) 剁碎之后，待用


上面写过蔬菜和肉的量哦！
可以按照自己口味放蔬菜！
锅里倒进油40ml(1/4杯)，把所有剁碎的食材(牛肉、洋葱、大葱、胡萝卜、芹菜)都放进去翻炒
放蒜末(1勺)
放糖(1勺)
放酱油40ml (1/4杯)
放番茄酱160g(1杯）
放醋(1勺）
放黄油20g(1块)
放胡椒粉 / 欧芹碎 适量

*这样蛋包饭里面的炒饭酱已经完成了！接下来做蛋包饭上面撒的酱汁，这个酱汁其实就是跟猪排酱差不多！
开小火，放40g(2块)黄油

觉得黄油太多，可以少放一点，也可以用食用油代替！
黄油融化好之后，加面粉(4勺)
小火慢慢炒至颜色变黄

一定要有水分！如果炒的时候水分不够的话，可以再加点食用油或者黄油
加 糖(1.5勺) / 酱油(3勺) / 醋(1.5勺) / 番茄酱(1.5勺)
加牛奶80ml(半杯)，再加清水80ml(半杯)

也可以全部用水
小火慢慢炒到变稠
如果自己不喜欢稠，就可以多放点水或者牛奶

这样蛋包饭上面撒的酱汁也好了！
锅里放米饭(1碗)，放做好的炒饭酱(半碗)
炒！
煎两个鸡蛋

我这次鸡蛋做得不太好哦
鸡蛋搅拌之后，锅里放油，一定要开大火！加入搅拌好的鸡蛋，这时要用筷子快速搅拌
上面不用全熟，会太硬
半熟的时候就可以拿出来了
这样会变得更柔软，跟安宰贤做的差不多哦！
本来姜食堂里面的安宰贤牌鸡蛋是要这样子的

希望朋友们都比我做得好！
盖上鸡蛋之后，倒入做好的酱
完成！
快吃吃吃吃
养乐多马蹄汁
关于美食的杂志上看的.
用料：
小杏仁或大杏仁适量.马蹄、雪花梨、养乐多一瓶
做法：
杏仁泡下去掉外面的一层皮。马蹄煮熟切块。雪花梨去核去皮切块.
上述材料和养乐多放入料理机或是豆浆机中.
如果是用豆浆机的话,最后到入养乐多.
麻辣香肠
麻辣香肠和烟熏腊肉是我们每年必不可少的年货，川味香肠吃在嘴里越嚼越香，尤其是烟熏过的味道最为浓郁。这是我们老家待客必不可少的一道风味美食。
用料：
5斤前腿肉
50克二锅头
25克 不能吃麻的可以减至每斤肉3克花椒粉花椒粉
50克辣椒粉
50盐
30克白糖
10 克胡椒粉
35克鸡精
10五香粉
5 克红曲粉
1 包宽泽肠衣
做法：
猪肉选2肥8瘦的前腿肉，一般都3肥7瘦，但是个人觉得太肥了，这个根据你自己的喜好选择肉的肥瘦吧。把猪肉切成丁或者大片都可以，肥肉尽量切小丁。
切好的猪肉，分别放入高度白酒，白糖，盐，花椒，辣椒面，芝麻，五香粉，胡椒粉和鸡精拌匀，腌制个把小时再罐制。
用灌肠神器把腌好调料的猪肉放进灌肠器里进行罐制
操作图，这一步忘记拍视频了
一边罐一边用线绑成一节一节的，长短差不多就行，一边扎线一边用针扎孔排气。罐好后放盆里腌一天
腌好一天拿出来用开水淋洗香肠表面的油脂和盐水，再挂起来晾着，记着，千万不能晒太阳啊，否则会发酸。一定晾在阴凉通风处。一个礼拜后就可以吃了
我们喜欢烟熏的味道，所以晾干水分就拿去熏制
这是熏制好的香肠，晾在通风处三天的状态。吃的时候最好是蒸熟，里面的味道才不容易流失。如果煮熟味道会淡一点。
红烧羊肉煲（高压锅无油版）
冬天到了，要吃点羊肉来补一补。
用料：
1.5斤带骨羊肉
4根青蒜
2个白萝卜
葱、姜、干辣椒
生抽、老抽、黄酒
冰糖
做法：
萝卜切块，和洗净的羊肉同时放入锅中，加水没过羊肉，大会煮15mins后，将羊肉取出，洗净浮沫，其余汤渣倒掉。

将过水洗净后的羊肉放入高压锅中。依次在锅中加入，干辣椒5颗，姜片，葱结，黄酒3勺，生抽1勺，老抽1勺，清水小半碗。开大火，待压力阀上来后，开小火压30mins。
取小砂锅一枚，将青蒜的蒜白段铺在砂锅底部，再将高压锅中的所有食材倒入小砂锅中。最后将清算的绿叶子部分铺在羊肉上。放入适量冰糖，盖盖，开小火炖10-15mins。即可
豆腐和虾一起焗着吃不错哦
2020已经到8月了，但是新冠疫情依然没有消失，三不知的报出哪哪进口食品检测出核酸呈阳性，搞得我是冷柜里的鸡啊肉啊都不敢买，更别提进口的海鲜、牛肉了……最近新鲜的豆腐块成了餐桌上的常客，儿子说我是想把豆腐吃出多少钟花样……小时候常吃“鸡哈豆腐”（就是豆腐弄碎了炒）麻婆豆腐、锅塌豆腐、皮蛋拌豆腐，红烧豆腐，甚至我妈妈有一年还用豆腐、糯米、肉一起灌过香肠，白白的不好看，但印象中还挺好吃的。
      今天又买了豆腐、虾，还有黄骨鱼，心想豆腐可以焗着吃、鱼头也可以焗着吃，那虾和豆腐放在一起焗着吃应该也不错，说做就做！
用料：
500g新鲜活虾
500g新鲜豆腐
1/2段大葱
10个大蒜瓣
10片姜片
4根芹菜
1/2个切条红椒
20块冰块
2汤勺料酒
2汤勺蚝油
1汤勺生抽
1/2小勺盐
1/2小勺胡椒粉
2汤勺蒜米
1/2炒勺食用油
做法：
    虾泡水洗净沥干放入锅中煮，水中加了料酒、大葱、姜片同煮，水开后即可关火。捞出冷水冲洗一下，放入加了冰块的水中浸泡一会儿（起到让皮脆肉紧实的作用）。
先来用不沾锅煎豆腐，待可晃动一面焦黄了再小心翻面，两面皆黄色以后再放一点点盐调下底味起锅备用。
我家没有传统的砂锅，只有一个至少使用了20年的磄瓷锅，锅底先放油，可以放比平时炒素菜多一点儿的油，然后放入葱、蒜、姜炒几下，尽量切大一些，它们垫在底下一是增加香味儿，另一个也起到防止食材沾锅糊底的作用，加之葱、蒜皆能泌出油份和水份（当然放些洋葱也是可以的）
豆腐块垫在葱蒜上（忘记拍照了）另外事先调了一碗料汁（蚝油、生抽、胡椒粉、油搅匀差不多有半碗的样子）淋一些在豆腐上，然后把焯好水的虾放在豆腐上，把剩下的料汁倒在虾上，盖好盖子，大火开焗。
约模3-5分钟后，炒锅炒香蒜米，芹菜和红椒同炒两下，连油带菜一起浇淋在虾上，盖上锅盖中小火继续焗1分钟左右即可，恰好儿子上完课回来说好香呀。
一共也就焗了6分钟左右，食材早前加工过，基本上是半成品了，所以很快的。如果初次做的可以开两到三次盖，观察一下别糊了。
     上桌后儿子先掏下面的豆腐吃，懒人不想剥虾壳……儿子说豆腐夹在葱蒜和虾肉之间，味道是最好的。
今天的晚餐两荤一素，再加一凉菜，除了鱼汤，另外三样全部吃光了。
     今天的虾皮是脆的，只是没有先除虾线，吃起来麻烦点，先生把虾仁剥好了，让我沾着吃！先生说下次还是先把虾线除了再来焗，这样吃起来更爽。
    凉拌窝笋丝，超级爽口好吃😋
    黄骨鱼炖豆腐，面上一层黄黄的，我已经不记得小时候的黄骨鱼汤是黄色的吗？
全麦贝果
记录一下，全麦就加了那么一点点，但是阻挡不了对它的喜爱。
用料：
270克高筋面粉
30克全麦面粉
6克细砂糖
6克蜂蜜
5克盐
3克酵母
165克水
煮贝果
1000克水
50克糖
做法：
全部材料加入搅拌缸
揉至面团光滑能拉出较厚薄膜时停止
分成6等份，盖保鲜膜静置15分钟
擀成长方形，接口处压扁
开始卷起
收口朝上，搓长
压扁较粗一头
另一头放上
捏紧接口
翻过来调整一下
底部垫油纸进行发酵（夏天室温30分钟，冬天放烤箱发酵）
发酵完成
1000克水+50克糖，煮沸后转最小火，贝果两面各煮30秒捞出放烤盘
放入预热好的烤箱中层180度20分钟，刚开始会有点皱
慢慢会变得圆圆的，烤好以后取出放晾架晾凉即可
叼嘴小吃——泡椒鸭爪
特殊时期，在家各种葛优躺泡剧，怎能少得了叼嘴小吃讷，一边啃着鸭爪，一边泡剧，再完美不过啦……🤓
用料：
1斤鸭爪
1瓶300g(含泡椒水)泡椒
适量白醋
适量姜片
适量酱油
适量老抽
少量(也可不放)冰糖
少量香叶、八角、桂皮
4～5滴白酒
适量小米辣
适量盐
做法：
先把鸭爪清理干净，脚趾去除
把鸭爪，小米辣，姜片，八角，桂皮，香叶，白酒，盐，老抽，适量清水，末过鸭爪。用保鲜膜密封腌制4小时
4小时后，把上面图二步骤全倒入锅里，冷火开锅，水烧开后换中小火煮20～30分钟，不要太硬，太硬咬不动！我是很介意腥的东西，所以我在做的过程中会把腥味处理的很好，所以材料里除了香叶八角桂皮姜片本身去腥以外，还加入了白酒，白酒去腥效果很好👌
这是锅里煮着的鸭爪，放了老抽，鸭爪渐渐上色了
大约30分钟后捞起用冰袋泡，泡过冰水的鸭爪更爽口
把生抽，醋，姜片，一瓶泡椒，小米辣，适量的盐，少量冰糖，一起加入搅拌。我是把泡椒剁开的，方便入味
调料调好后，把鸭爪倒入搅拌均匀，根据个人口味进行调试
装入密封罐里，调料的水要末过于鸭爪，密封好后放冰箱冷藏腌制24小时以上，更加入味
密封冷藏腌制了48小时的鸭爪，爽口开胃，味道超赞滴🤩
花式南瓜馒头
用料：
小半个南瓜
1斤面粉
50克糖
适量水
做法：
将南瓜去皮切片，蒸软

蒸软后搅成糊
做了向日葵🌻玫瑰🌹刺猬形状
蒸15分钟即可
啦啦，南瓜馒头出炉啦
椒盐皮皮虾
用料：
400g皮皮虾
4瓣大蒜子
一大块老姜
少许葱
少许盐
少许绍兴黄酒（我用三年陈花雕酒）
适量糖
少许迷迭香
做法：
准备材料，葱姜蒜切末，皮皮虾洗净控干水。
热锅冷油下蒜姜末爆香，至蒜姜微微发黄。
皮皮虾下锅爆炒至颜色微变，加入料酒，盐，糖，迷迭香，开水，中火煮2,3分钟，大火收汁。
放入葱末起锅装盘。
玫瑰蜂蜜 千层蛋糕
玫瑰花香 配上 蜂蜜的清甜 奶油的 丝滑 怎么会不好吃呢 😋
用料：
50克奶粉
575克热水
3 汤匙玫瑰花瓣 
5个鸡蛋
45克糖
20克蜂蜜
250克面粉
90克黄油
500克奶油
50克糖
做法：
玫瑰奶 - 烧开的水 泡玫瑰 放凉后 加入 奶粉 待用 
鸡蛋打散一次加入 糖 蜂蜜 面粉 和第一步做好的玫瑰奶 
加入 融化的 黄油 快速搅拌， 面糊就完成了 。 放入冰箱 2 个小时
取 1/4 杯 的 导入平底不粘锅 摊成薄饼
薄饼 切成 6寸大 
奶油+ 糖 打发 
组装蛋糕 = 一层薄饼 + 一层奶油 
最后撒上 玫瑰花瓣 就完成了
是不是很诱人呢
蒸丁贵鱼
丁贵鱼
用料：
条鱼
做法：
蒸十五分钟浇上汁
巧克力🍫钵仔糕
简单易做的钵仔糕教程来啦，超Q弹！！！
用料：
100克木薯粉
200克（分两次）水
38克白糖
10克巧克力
做法：
100克木薯粉➕100克水搅拌至无颗粒
100克水➕38克糖➕10克巧克力小火煮至巧克力融化
把融化的巧克力倒进搅拌好的木薯粉里搅拌均匀
倒进容器里蒸，大火煮至水开后转中火蒸20分钟🕰
超软超Q弹！等待冷却后脱模啦，冷藏效果更佳哦😉
部队火锅
用料：
1颗上海青
1把金针菇
3朵香菇
200克腐竹
1个拳头母
1包香肠
1包蟹肉棒
1包韩式鱼饼
10只虾
1包火锅面
1包火锅酱
1包芝士碎
1包泡菜
做法：
第一步：把腐竹泡发，上海青洗净，香菇改刀，拳头母切片，金针菇撕小坨，鱼饼切小块，蟹肉棒、香肠、虾分别洗净，备用。
第二步：把上面的食材整齐码入锅里，倒入泡菜，火锅酱，接着倒入骨头汤，（纯净水也可以）。
第三步：等水开之后放入火锅面，芝士碎，煮到食材熟透就可以开吃了。
寿司
寿司（简约）
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
1根火腿肠
自定肉松
自定番茄酱
超市有卖（一袋）寿司海苔
自定米饭
做法：
把准备好的米饭放在海苔上，铺平整
放入准备好的蔬菜
加入肉松和酱料
用竹简包裹压紧
又刀轻切！
橙梨马蹄爽  止咳润肺
天气变换的时节，难免会感冒咳嗽，橙子雪梨汁对咳嗽上火有着一定的功效，再加上冰糖煲煮的马蹄爽。天气再变，生活我可是有妙招的噢！来试试这温暖适口的橙梨马蹄爽。
用料：
一个橙子
一个梨
6个马蹄
适量冰糖
做法：
原料准备，一个大橙子加上一个雪梨，如果不过滤的话，有500ml左右的量这样，加上六个马蹄，两杯350ml的空杯装得满满的！
马蹄去皮切成小粒，汤锅中置300ml左右的清水。
按个人口味加入适量的冰糖！或者蜂蜜.煮开后转中火煲8分钟左右，中途可以用勺子捞去表面的浮沫，煮好后备用。
雪梨去皮后切小块，放入榨汁机，再掰好橙子，放入橙肉.其中橙子上白白网状的橘络会苦苦的，为了口感的人会小心的将它们一一剥除，但是橘络对咳嗽化痰有很好的功效，所以我没有剥除，有好处的当然不能浪费了。如果你怕苦建议有点耐心把白色纹路一一剔除干净.
开动榨汁！这是榨好的橙梨汁，颜色是我最喜欢的！
没有过滤直接分配到两个杯中，想要口感好些可以过滤一下！
最后将煲煮好带着温热的马蹄爽装入杯中，为了好看只有马蹄露出马脚咯！喝之前搅拌一下，不然没过滤的喝不动呀！咳嗽上火那必须来一杯.
美容养颜瘦身来一杯.补充维生素C更要每天来上一杯.
青椒炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
6-7个青椒
适量盐
适量葱花
3片姜片
3-4瓣蒜瓣
做法：
1.青椒洗干净
2.切好
3.四个鸡蛋
4.鸡蛋打散备用
5.葱姜蒜洗干净
6.葱花切好，姜蒜切片
7.锅里倒油烧热，将鸡蛋液倒进去
8.翻炒
9.翻炒成块盛出备用

1
再次倒入食用油烧热，加入葱姜蒜炒香
11.放入青椒翻炒
12.加盐翻炒
13.把鸡蛋倒进去翻炒均匀，爱吃鸡精的可以加些鸡精
14.出锅
泰式青酱咖喱螃蟹🦀️
泰式青酱咖喱螃蟹🦀️

简易版的居家泰式青酱咖喱蟹🦀️这一道菜的灵魂是，一定要买泰式青咖喱唷🥳还有椰奶，这两个是必备酱料喔😎

这一款螃蟹🦀️尽量挑选膏很多的，这样吃起来会很浓郁，咖喱跟蟹膏融合在一起😎
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准备食材🧄
1.红洋葱半颗 2.螃蟹一只 3.香茅2根 4.红椒黄椒各半颗 5.冬荫功酱半包 6.椰奶半瓶 7.鱼露少许 8.青咖喱酱3大匙 9.白色花菜半颗

作法流程
1.红洋葱切丝、黄椒红椒切段、香茅切斜片，螃蟹🦀️清洗干净，备用。
2.螃蟹🦀️先在180度饿油里炸过，也可以裹上一些太白粉1:1跟水的比例，裹着一起炸。
（蟹膏部分不用炸，炸身体就可以啰）
3.花菜要先在水清烫5分钟，让他软烂一点点。
4.热锅冷油，倒入红洋葱炒软，倒入香茅。
5.味道出来后，倒入青咖喱酱、冬荫功酱，椰奶2又3/1下锅，拌炒一下，再放入2又3/2。
6.以上酱料翻炒一下后，放入烫好的花菜，再继续翻炒，倒入黄红椒。
7.花菜捞出，铺在盘子中间，底层。
8.将螃蟹🦀️放入锅里翻炒一下，拿出摆盘在花菜上面。
9.最后黄红椒放到盘子里来。
完成✅

制作时间⌚️约30分钟
难度 2颗星
———————————

#我的美食日记 #泰式料理 #泰式咖喱螃蟹
用料：
1只螃蟹
3大匙青咖喱
半顆紅洋葱
半颗白花菜
半颗黃椒紅椒
半包冬荫功酱
半瓶椰浆
少許鱼露
做法：
1.红洋葱切丝、黄椒红椒切段、香茅切斜片，螃蟹🦀️清洗干净，备用。
2.螃蟹🦀️先在180度饿油里炸过，也可以裹上一些太白粉1:1跟水的比例，裹着一起炸。
（蟹膏部分不用炸，炸身体就可以啰）
3.花菜要先在水清烫5分钟，让他软烂一点点。
4.热锅冷油，倒入红洋葱炒软，倒入香茅。
5.味道出来后，倒入青咖喱酱、冬荫功酱，椰奶2又3/1下锅，拌炒一下，再放入2又3/2。
6.以上酱料翻炒一下后，放入烫好的花菜，再继续翻炒，倒入黄红椒。
7.花菜捞出，铺在盘子中间，底层。
8.将螃蟹🦀️放入锅里翻炒一下，拿出摆盘在花菜上面。
9.最后黄红椒放到盘子里来。
完成✅
摆盘方式
红烧鸡爪
用料：
1斤鸡爪
少许老抽
少许生抽
少许料酒
1片香叶
1块桂皮
1个八角
3片姜
做法：
鸡爪洗净，剪去趾甲。
冷水下锅，放姜片、料酒焯水。水开后煮5分钟左右。
焯水后的鸡爪重新洗净。
砂锅中倒油，倒入鸡爪，并加入姜片、八角、香叶、桂皮一起翻炒。油一定要烧的热点下鸡爪，不然容易粘底。
加入适量生抽、老抽翻炒均匀。
加水，没过鸡爪，喜欢有嚼劲的可以少加些水。我家都喜欢吃软烂一点的水加的多了一点，水开后开小火（最小最小的），炖煮40分钟后加几颗冰糖，继续小火炖煮直至汤汁收干。
完成啦！
江米粉糖豆
二月二，龙抬头，吃糖豆，金银财宝向家流！
每逢阴历二月二这天，小孩子们都要去剪头发，家家买糖豆吃。咬一口，嘎嘣脆，各种味道的糖豆都有，还有彩色的，看了真是喜欢💖。长这么大头一次做糖豆，真是成功。
江米粉也叫糯米粉，只是叫法不同！
备注一下，我这个方子的量做出来好多好多，如果自己吃的试做，可以减半。
用料：
500克江米粉
200克白砂糖
400克水
适量（用水洗湿备用）芝麻
做法：
糖和水烧开
加入150克的米粉拌均匀
搅拌至无颗粒浓稠状态离火
再加入350克干米粉拌匀和成面团
慢慢把面团揉透。为什么要慢慢揉，因为江米面太软，有点像橡皮糖的感觉，如果你使劲儿一揉，那么它会呼一下搞的满身全是米粉。哈哈😄，你可以试下那种感觉！
直到揉成一个光滑的面团，饧十分钟左右。
饧好的面团擀成长方形，从中间切开。
然后切成长条
再切成小块
稍稍过筛一下，把多余的面粉筛掉。
沾上芝麻，再过筛
最后过筛后就是这样的。
160度左右的油温下锅炸。金黄捞出。
好啦！是不是很漂亮啊！一定冷凉后吃哦，那样口感酥酥脆脆的，伴着芝麻的香气，那叫一个馋！
超简单蒸蛋 夏天百搭白饭
在外吃饭也喜欢这个
有天被朋友种草菜单
发现也太容易做了吧
简直夏天的绝配
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量食用油
适量温水
适量生抽
适量黑芝麻油
适量白砂糖
做法：
打好两个蛋儿
加适量温水
一小勺盐
一点食用油
用筷子打散
再准备一个碗，用过滤网反复过滤蛋液（3遍最好），过滤出来的东西不要
拿个小勺子把表面的泡泡和泡沫勺出来，避免蒸出来美观问题
隔水蒸，避免蒸汽水珠落到蒸蛋表面，再准备一个锅盖盖上碗上，盖上外锅盖，水开后，隔水蒸7分钟
蒸7分钟后关火，锅里闷2分钟
调好酱汁，生抽，黑芝麻油，白砂糖，搅拌起来，香香的就可以了（灵魂在这个芝麻油，千万不要忘记）
把调料姐妹倒入蒸蛋姐妹中
啦啦啦，duangduabgduang的蒸蛋就好喇，很适合夏天
香醋蒜香非洲冰草
这个冰草真的凉粉样滑滑爽爽的而且水晶一样美美的
用料：
一盘非洲冰草
五瓣鲜蒜
一匙香油
二匙香酥
半匙糖
二匙橄榄油
一匙生抽
少许盐
做法：
蒜加盐做成蒜泥，加其它所有材料，拌匀。
小小水珠翠玉上，点点冰露入口中。
好吃更是好美
【创意食谱】南天翡翠炒辽参
南天即南瓜，翡翠即苦瓜，用豆豉为主调料烹饪辽参，又佐以苦瓜和南瓜，在浓郁的口味中增添了一丝清香。省去了传统做法中高汤的应用，让这道菜在家中更容易烹饪。
用料：
500克辽参
30克南瓜
30克苦瓜
40克豆豉
20克老抽
20克耗油
6瓣蒜
10克干辣椒
20克色拉油
适量盐
做法：
将辽参浸泡在清水内泡发2天后（期间换水），再从其腹下取出内脏，用清水洗净备用。
将水发好的辽参在加入盐的开水中煮10分钟，取出后切成小段备用。
苦瓜去瓤切成小块，南瓜切成小块。
打开博世电磁灶，调到9挡，倒油，将苦瓜、南瓜、辣椒和蒜一起下锅炸香。
坚果饼干
特别简单的一款饼干，说它简单是因为整个操作过程不需要打发黄油，也不需要特别的操作工具，全程都是搅拌均匀搅拌均匀，简单吧！

整形也超级简单，因为整个面团比较柔软，容易整形，而且只需要整形成圆柱长条状即可，简单吧！

饼干上面的装饰也是搅拌均匀即可！

烤出来的口味绝不简单，蔓越莓的酸甜味，烤的焦香的大杏仁，加上饼胚的酥脆，口感绝佳。
用料：
45克黄油
35克糖粉
6克牛奶
20克杏仁粉
70克低粉
20克蔓越莓
饼干表面装饰用料
10克黄油
10克细砂糖
10克全蛋液
10克杏仁粉
做法：
备料，5种基础食材：黄油、低粉、糖粉、杏仁粉、牛奶

粉类可过筛也可不过筛。
黄油软化，搅拌至顺滑。

我取了一支打蛋器的蛋头来手动搅拌，因为好清洗。
用其它的工具完全可以，因为不需要打发。
放入糖粉，完全搅拌均匀。
分次少量加入牛奶，搅拌均匀。
加入杏仁粉，搅拌均匀。
加入低粉，搅拌均匀。
加入蔓越莓，搅拌均匀。

蔓越莓也可以替换成熟可可粒，另一番风味。
我这里整形成了长30CM的圆柱体。

整形的时候注意：边捏紧实边擀长条。然后放入冰箱冷冻。这个时间段刚好可以准备饼干表面装饰。
饼干表面装饰备料，四种食材：黄油、细砂糖、杏仁粉、全蛋液都为10克。

糖和杏仁粉分开装（我手误放一起了），因为添加顺序不一样。
顺序依次为：
黄油软化搅拌至顺滑；
加入细白糖搅拌均匀；
分次少量加入全蛋液搅拌均匀；
最后加杏仁粉搅拌均匀。
装入裱花袋放冰箱冷藏备用。
记得口子先不要剪开哦。
大杏仁纵向从中间切开备用。
操作完以上步骤，面团冷冻的差不多了（面团变硬，切割不变形）。从冰箱取出，在表面均匀粘上细砂糖。
切成1CM厚的圆片。
或者再稍微薄点，但不能太厚了。
摆盘，总共30片。
装饰料的裱花袋上前端剪开，在饼胚表面挤成条状。
再把切好的杏仁轻轻按压上去。
饼胚装饰完成，小巧精致，超可爱。
送入烤箱，中层，170度（烤箱内实际温度），烤15分钟左右（参考）。

由于烤箱温度差异性，自己可以观察上色程度来把握具体时间。
这个是成品，颜色可做参考。
【无蛋黄】酥脆黄油曲奇
用料：
113克（1磅4条单独包装的黄油）无盐黄油
30克白砂糖
20克杏仁粉
30克淡奶油
1克盐（岩盐）
140克低筋面粉
做法：
隔水融化黄油，并打发至纹路清晰，颜色发白。
把所有材料加入，低档（2档）搅拌均匀。
把混合物装入裱花袋，挤出想要的花纹。如果没有表花袋，取一小块面团搓成球再按成圆片也可以。
375F （190C）预热，350F（175C）烤18分钟。
裱花vs手工压片
无糖无奶油低脂生日蛋糕
怕奶油太长胖，就自己做啦
用料：
水果
牛奶
做法：
无糖戚风蛋糕，打发蛋白的时候先加一些柠檬汁，用玉米淀粉代替白糖帮助蛋白打发。
注意一定不要用不沾模具，要不然戚风发不起来。
用自制的希腊酸奶代替奶油抹面，中间的水果和酸奶自己任意发挥。希腊酸奶就是用自制酸奶过滤一下就可以了，硬度很够，比奶油还好定型。
上面放水果、撒糖粉、放了一朵洋牡丹。图片可能顺序不对，但是大概就是这个样子。
抹面截图看一下，外面加个围壁就不需要太完美。实话实说，这是我第一次抹面，所以大家即使是新手也都可以的。
加了围壁，系上麻绳
加了个灯带，更好看，因为没买蜡烛。。。
巴斯克焦糖芝士蛋糕
最爱吃的甜品之一芝士蛋糕
这款巴斯克，零失败！！
据说2019纽约时报最好甜品，
超级简单，只要你有手都能做哦，
因为只需要搅拌哈
用料：
280克奶油奶酪kiri
80克奶油
50克糖
2个鸡蛋
2克盐
做法：
芝士丢进去5分钟50℃速度1打滑，然后糖10秒速度3搅拌均匀
加入鸡蛋盐，10秒速度3搅拌均匀
加入奶油10秒速度3搅拌均匀
烤箱提前预热250℃，25分钟烤制，至少220℃以上哦
吃一口，满足，焦糖布丁和芝士的融合，一点不腻哦
刚出炉是晃动的，冷藏一夜后再品尝最佳
猪肝猪血汤   宝宝补铁专用汤
都知道猪肝是最补铁的，胆固醇含量也高，所以也不能多吃，缺铁的宝宝少不了猪肝汤，每周吃2到3次。
用料：
适量猪肝
适量猪血
适量肉沫
适量蒜
少许盐
做法：
猪肝要用面粉多洗几遍   洗去血水！   也可以去腥
肉沫 肉片都可以     少油肉沫和蒜末炒香放少许盐不要一次放够出锅后还会放一次的！
一次加够水  大火烧开
倒入猪肝和猪血中火煮开 出锅 少许盐和鸡精       
不爱吃猪肝的宝宝把猪肝加点汤打成肝泥汤！
红烧武昌鱼
这个人很懒，什么都没留下……
用料：
1条武昌鱼
1勺耗油
2勺料酒
几片姜
少量盐
2勺糖
1勺豆瓣酱
几滴老抽
2勺生抽
半根大葱
2勺淀粉
1-2勺白糖
做法：
文字解析：

1.武昌鱼清洗干净，用盐及料酒全身搽均匀腌制5分钟左右，然后开水龙头冲洗干净，这样做是为了去腥。洗净后控干水（最好用厨房纸或者餐巾纸擦拭吸干表面水分），再用盐涂抹腌制5分钟左右，接下来用干淀粉涂抹鱼身，不需要太多，不需要料酒腌制。
2.不粘锅。没有不粘锅的话，先烧热锅，然后拿块姜切个平面，在平面打花刀让姜汁容易流出，在烧热的锅使劲用姜涂抹几个来回，这样做提升防粘锅能力；涂抹完姜接着放入冷油，转中火，马上拎住鱼尾让鱼身平铺入锅，轻轻移动鱼身，感觉变色马上转另一面照旧操作，两面变色后可以静置单独煎一面了，煎至金黄后转煎另一面，两面煎好后出锅备用。
3.姜，蒜米切片，东北大葱切段或者切丝都行。煎过鱼的锅油太多可以倒出来，然后洗干净锅，热锅下油，姜蒜米大葱同时加入爆香，然后转小火，接着加入生抽，老抽，耗油，白糖，豆瓣酱，盐不用再加了，炒香后加入大半碗白开水，冷的开的都行。
4.得出酱汁后，整条鱼入锅焖煮，刚入锅的时候，用勺子勺汁淋在上面，焖煮2-3分钟后开盖翻面焖煮1-2分钟，留些汁，关火即可出锅，出锅后葱花红椒点缀，点缀物随喜随意啦！这样红烧武昌鱼就成了，其他红烧鱼尾可以照旧真的做！色香味俱全！
凉虾
在夏日街头偶遇的一道清凉饮品。超爱~
用料：
克红糖浆
克冰粉
凉虾
葡萄干
山楂片碎
醪糟
做法：
我只是给自己加个备注。嘿嘿😂
琥珀核桃仁'
用料：
500g生核桃仁
2大块冰糖
1000ml油
20g盐
少许熟芝麻(黑、白)
做法：
1、先把锅内上清水，放点盐，倒入生核桃仁，煮上5至6分钟，然后把锅内核桃倒出，用凉水冲一下。
2.再把上清水，放上20g盐，放入核桃仁，水与核桃仁齐就行了，不宜过多，待水烧开，放入冰糖，然后用铲不停翻铲，直至上浆收干
3，锅洗净上油，五成油温放入上好浆的核桃仁进行煎炸，但火不宜太大，炸至琥珀色即出锅，撒上芝麻即可，冷却后即可食用
油煎炸
香脆可口，口感香甜略带一点咸，让你停不下来，但还是不能多吃喔
红糖姜撞奶
红糖含有很多的铁元素，是白糖的5倍以上，能起到造血补血作用，并且红糖中还含有部分叶酸，微量元素成分，可加速血液循环、增加血容量，刺激机体的造血功能，扩充血容量。而且很适合女生不舒服的日子吃哟！
用料：
20克红糖
200克全脂牛奶
15克新鲜姜汁
适量克糖桂花
做法：
准备一块去皮的老姜
将生姜擦成姜蓉
用棉布或者没穿过的丝袜挤出姜汁备用
锅中加200克牛奶
放入20克红糖
煮至锅边冒小泡（不要把牛奶煮沸）
将牛奶冲进放油姜汁的碗中，冲的时候牛奶距离碗高一点这样方便冲均匀
用盘子盖住，静止15分钟
撒上一些糖桂花
放上勺子不塌陷
红糖姜撞奶就做好了
香芋荷叶饭
香芋中磷、铁、钙、糖含量较高；中医认为其味甘平，性凉，可消病散结、益脾胃、调中气，治淋巴肿大；荷叶有清执、益肾、镇静的作用。
用料：
500克稻米
300克猪肉(肥瘦)
200克芋头
200克荷叶
100克淀粉(玉米)
30克猪油
15克盐
2克胡椒粉
10克植物油
做法：
将大米淘净后纳盆，加入猪油和适量水，上笼用大火蒸熟，取出晾凉
拌入盐、胡椒粉、鲜肉馅待用
香芋去皮蒸趴剁成小砣，加入肉馅、香芋、盐、植物油、淀粉与米饭拌匀
用荷地将其包成包袱状，上笼用旺火蒸10分钟后即成
徽州粽子
端午节吃粽子，中国大部分地区的传统。但在徽州却不是，徽州的习俗是农历二月二吃粽子。一直在外地多年，也一直没有吃过家乡的粽子了，特怀念家乡的“裹粽”的米香、咸肉香、粽叶香。

包粽子用的粽叶是用前一年前夏天摘的箬叶，箬叶则要经过煮、洗、晾等工序保存到来年用。捆粽子用的是棕榈科的蒲葵叶，去筋晾晒干后非常坚韧。

馅里主料是糯米，糯米要经过清洗。再加半肥半瘦的咸肉，板栗、红豆、蜜枣、蛋黄、蚕豆、高粱……想吃啥就加啥。

之前帮同事包过果脯为馅的，有葡萄干、蔓越莓。软糯微甜的糯米包裹着馅料，黏韧而清香，微酸微甜，也别具风味。
用料：
  一、包材  :
适量箬叶
适量蒲葵
二、腌制五花肉用料 :
克夹心肉         500
块姜                 1
根葱                 2
适量醋              
勺生抽              1
克盐                  4
1、糯米红豆粽  :
克糯米                600
适量腌制五花肉或者咸肉
克红豆                200
适量盐                    
克2、蚕豆高粱粽  :
克糯米                250
适量腌制五花肉或者咸肉
克高粱               250
克干蚕豆            200
适量盐                    
3、白米粽 :
克糯米                600
适量腌制五花肉或者咸肉
适量盐                   
做法：
腌制五花肉 :
五花肉洗净切长条，拌入葱姜水、盐、醋、生抽抓匀，放入冰箱腌制8小时以上。腌制时间长更入味。如果有咸肉的话建议用半肥半瘦的咸肉会更香。
（用带一些肥的肉是为煮熟后粽子糯米不粘在粽叶上，毕竟煮的过程中会出油）


准备包材:
箬叶、蒲葵叶提前用水浸泡5小时以上，我一般头一天晚上就泡下去了。
（时间短没有泡开的话，在包的过程中容易破）。
泡开后双面用毛巾擦洗干净，去除叶柄、叶尖。

糯米红豆粽 :   

红豆提前浸泡8小时。
糯米淘洗干净，
红豆泡开后与糯米一起倒出沥干水分，
然后混合在一起加盐拌匀。
用小碗备上咸肉或者腌制的五花肉。
（红豆泡好后看一下是否泡透，没有泡透煮好后是不糯的）

蚕豆高粱粽 :

干蚕豆需要前一晚浸泡，大概8小时以上，第二天剥皮后分开二片。
高粱开水烫一遍后清洗干净，糯米淘洗干净，倒出沥干水分后与蚕豆混合在一起加盐拌匀。
用小碗备上咸肉或者腌制的五花肉
白米粽 :

糯米淘洗干净，沥干水分，拌上盐，拌匀。
用小碗备上咸肉或者腌制的五花肉。
（如果你想放板栗，蜜枣……就可以一起，一个粽子放2个进去就可以了）
包粽子 :

粽叶正面朝上，在叶子靠叶尖的三分之一处折弯卷起成漏斗形状，不要折到底，底部留1CM左右的边后加入糯米料。
底部加入三分之一拌好的糯米料，压实后在头部加入蛋黄、蜜枣、板栗……
在加入三分之一的糯米料，中间放上肉，
然后再填上三分之一的糯米料。
尾部的叶子往前对折，覆盖上糯米料。
检查一下尖角空的话需要捏少许糯米料填充。
最后尾端的叶子折下来。
最后用粽绳捆绑3道，捆紧。
包好还没有煮的粽子。
包好的粽子放入电压力锅，水跟粽子齐平，煮25-30分钟，焖一会待可开盖打开，美美香香的粽子就好了。
粽叶清香，米香且软糯Q弹。
糖醋丸子
鸡肉猪肉炒着吃，孩子可能不爱吃，做成丸子，在加上蔬菜，用上秘制糖醋汁，就成了一道色香味俱全的佳肴。
用料：
300g猪肉
200鸡肉
1个土豆
1个彩椒
150克番茄丁
半个苹果
4片凤梨
切抹葱姜蒜
1比1比1糖，醋，水
少许淀粉，胡椒粉，料酒，盐
50克葱姜水
做法：
猪肉鸡肉剁成馅，放入盐，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，葱姜水，顺一个方向搅匀
糖，醋，水，番茄丁，凤梨，苹果，放在一个碗里，加少许淀粉搅拌均匀
丸子下油锅炸制金黄色捞出
土豆下油锅炸金黄色捞出，彩椒迅速过油，放在一起备用
锅里放少许油，下葱姜蒜抹爆香，下去调好的料汁，大火至粘稠，下丸子，快速翻炒，然后下去土豆和彩椒，即可出锅
成色非常好
潮州蚝烙
孩子的爷爷是潮汕人，这蚝烙是老人家教的，也是玥妈第一次整，想学的亲望过来了[呲牙]。
用料：
250g水瓜
500g蚝仔
300g红薯粉
50g玉米淀粉
4个鸭蛋
适量鸡粉
适量盐
适量胡椒粉
适量麻油
做法：
除鸭蛋外所有材料混一起拌匀放在锅中煎熟，涂上一层鸭蛋酱，放些香菜就完成了。
虾饼
用料：
鸡蛋一个新鲜小虾米随意
洋葱半个胡萝卜适量
面粉适量盐、料酒、十三香
做法：
小虾米洗净备用
虾米打入一个鸡蛋，加入盐、料酒还有十三香拌匀备用，同时电饼铛预热。
胡萝卜擦成丝，加油炒一下，使其变软。
洋葱切丝，如太大可切成丁状。我切丝拌入后有点长，又用剪刀剪断的！
把胡萝卜丝和洋葱丝直接拌入虾米盆中，加入少量面粉，面糊过干可加入适量水调整。
电饼铛中倒入油，稍多些，中途不够也可随时添加。勺子蘸水挖取面糊放入饼铛中，将面糊调整为圆形，不要太厚，将其两面煎熟就好啦！
香香脆脆的很好吃哦😋
牛油果西红柿蛋沙拉
用料：
100g牛油果
100g鸡蛋
150g西红柿
30g特级初榨橄榄油
做法：
蛋液打散，热油锅，放入蛋液翻炒
牛油果切成小块，西红柿切片
沙拉碗放入蛋牛油果与西红柿，最后加入橄榄油，根据个人口味添加盐胡椒或者沙拉汁
净碳水8.5g 脂肪47g 蛋白质17g 膳食纤维4g 热量531卡
蒜泥白肉
做回锅肉多出来的肉😄
用料：
半斤三线五花肉
五瓣大蒜
生抽一克
若干糖，盐
做法：
五花肉下开水，加葱姜料酒煮十分钟！
排盘按自己喜好！
出来肉放冰水里冰一下，在切片，摆盘，排盘按自己喜好。
蒜泥对两克生抽，一克花椒油，辣椒油看自己喜辣程度，盐若干，鸡精若干，冷水一克，自己尝下味道，浇在上面
最后撒葱花芝麻！
咸菜炒豆干儿
咸菜，作为一种万能菜，炒豆干儿只是它的一方面。
用料：
两把腌制的咸菜
几块豆干儿
盐
料酒
红辣椒or剁椒
油
一点鸡精
做法：
把咸菜从罐/桶/缸/袋子里挖出两把来。注意哈 手要干干的喂 而且取完了要把保鲜膜盖回去 石头重新压回去 在桶/缸里的话。如果腌制的比较咸 你可以洗几次咸菜 然后挤干。如果咸菜咸淡适度 那就不要洗了 挤干即可
把豆干切片 顺便拍点蒜瓣（可有可无）切点辣椒
开火 上油 油热后先爆香蒜末 紧接着加入豆干爆炒
然后加入咸菜 辣椒翻炒
可以滴入几滴黄酒 增加香气。继续翻炒。
直到快好了 尝尝味儿 淡了加点盐。再加点鸡精 出锅装盘即可。可下饭下面下whatever you want。
红豆抹茶慕斯
戚风蛋糕
用料：
A部分
133克蛋黄
90克水
90克色拉油
50克糖粉
175克低筋面粉
14克泡打粉
14克抹茶粉
B部分
304克蛋白
175克细砂糖
3克塔塔粉
慕斯部分
200克牛奶
50克糖粉
2个蛋黄
120克淡奶油
8克吉利丁片
做法：
将A部分(除粉状材料)依次加入，充分融化，搅拌均匀，加入低筋面粉等粉状，继续搅拌均匀
将B部分，放入搅拌机，化糖后，打至硬性发泡。
将AB部分，混合一起，用橡胶铲翻拌均匀
将翻拌均匀分液体，倒入烤盘，抹平。放入烤箱，上下火180℃，烘烤25分钟左右
慕斯部分
蛋黄和细砂糖，打发至浓稠。牛奶加热至70℃，趁热加入到蛋黄中，慢速搅拌均匀。
放至电磁炉上收汁，小火Z形收汁，至划痕清晰可见，关火，稍微冷却，加入冰水软化过的吉利丁片，继续搅拌均匀，至完全冷却。
将淡奶油放入搅拌机打发至6分发，加入完全冷却的蛋黄液部分，搅拌均匀
在慕斯杯中依次放入戚风胚>红豆慕斯夹层>红豆慕斯完全覆盖，表面做装饰
放入冰箱冷冻2个小时
金丝饼
我家大宝喜欢吃面食，这个金丝饼是其中之一。
用料：
500克面粉
150毫升开水
128毫升常温水
适量油
适量葱花
适量盐
做法：
先将面粉的一半250克加入开水，揉成烫面团备用。然后在另一半的面粉里加入常温水，揉好后跟烫面团混合揉匀。室温醒发至少二十分钟。
醒发好后分成大约五十克一个的剂子。如果你想做大一些的饼，可以调整每个剂子的大小。
在案板上抹少许油，不需要干面粉。把剂子擀开，越薄越好。然后抹上用盐葱花调好的汁。大家也可以自己发挥，在调味汁里加入火腿或其他的佐料。用批萨刀或者普通的刀像图里一样切割成细条。从下往上卷起。
然后从左端卷起，压成图里的饼。
煎锅里放少许油，双面煎至金黄即可出锅。
宝宝辅食～馒头（瓜子）
用料：
黑色面团
100克面粉
1勺芝麻酱
1克酵母
白色面团
10克面粉
0.1克酵母
做法：
芝麻酱加入100克面粉中，加入1克酵母，加适量温水揉成光滑面团，10克面粉加
1克酵母揉成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵（夏天常温1个小时左右，冬天建议烤箱35度40-60分，或者放40度左右的温水上发酵）
揉面排气，揉成长条分剂子，把黑色剂子整成圆锥形（如图）白色搓细条
把白色面条刷的水粘黑色面团上（如图）稍微按扁，上锅盖上锅盖醒20分钟再次发酵，体积明显变大，开火蒸水开后关中火蒸7-8分钟焖5分钟即可
寿司卷👀👀
包包包
用料：
1碗米饭
1根黄瓜
1勺寿司醋
1个鸡蛋
50克肉松
做法：
准备好一次性手套（卫生），用到一次性手套是防止那个米粘手。
一次性手套需要用一点点沙拉酱抹均匀
这是樱花粉（有一点甜甜的 咸咸的） 我这次讲的需要用的 没有樱花粉也可以不用
把寿司饭均衡的铺在上面，然后表面撒那个樱花粉（按一下饭）
翻过来
把材料放在上面
然后用手去转动
就像我这样去 两个手一起哦 用力压下去
左右手来回有力压
就OK啦
自制鲜虾培根披萨
鲜虾培根披萨，美味可口，我家宝贝喜欢吃披萨，为了孩子学会烹饪美味的美食！
用料：
150克高筋面粉
2克干酵母
15克黄油
15只新鲜明虾
二片培根
2大勺番茄沙司
30克玉米
10个蘑菇
小半个洋葱
100克马苏里拉奶酪
做法：
高筋面粉、干酵母、黄油。合成一起揉成光滑面团，放在温暖处发酵1小时或者两倍大。饼底面团没拍图片，原谅我的粗心吧。
主料配好。
切好的主料。
面才发好，在底盘中抹一层橄榄油！抹一层番茄沙司，放好培根。
玉米粒衣鲜虾依次铺好。
蘑菇及洋葱也同样依次铺好。
最后铺上马苏里拉奶酪就好啦！
进烤箱，上下温度200烤20分钟。
和宝贝开吃了。
鲜掉眉毛〰️虾仁三鲜菌菇汤‼️低脂暖胃
今天跟大家分享的虾仁三鲜菌菇汤、无敌鲜美！巨好喝😋😋😋特别适合这个凉凉的秋季！
做法简单〰️〰️✅✅集美们要不要一起来造起来呢
用料：
几只虾仁
1个鸡蛋
少许克腐竹
几个鲜菇
1把金针菇
少许木耳丝
少许海鲜菇
1根火腿肠
少许葱花
做法：
准备所有材料
虾仁加料酒、胡椒粉腌制一会
鸡蛋打散、煎熟
鸡蛋切丝
虾仁焯水
菌菇类焯水
热锅倒少许油放入木耳丝、火腿丝翻炒
加入菌菇类翻炒均匀
加入适量开水煮开
放入虾仁、鸡蛋丝、腐竹丝
加入鸡精、盐调味
撒上葱花、胡椒粉即可
春菜（小芥菜）咸蛋鱼丸汤
广州已是夏日炎炎，一碗菜汤甚是解暑呀。
用料：
一把春菜（小芥菜）
10个鱼丸
2个咸鸭蛋
花生油
盐
做法：
清洗鱼丸
准备半锅水，沸腾后加入鱼丸和咸蛋黄（蛋白留着）。
沸腾后煮两分钟，把咸蛋黄捞起压碎。
 汤呈现略微的金黄色。
清洗春菜。
汤中加入花生油些许，放入春菜。
放盐调味，沸腾后煮2-3分钟即可。
熄火后必须马上倒入蛋白，倒的时候注意绕一个圈让蛋白分散些，然后用筷子轻轻搅拌即可。
不用盖盖子，否则菜会变黄。
超好喝！
减脂主食菠菜青酱意面🍝
意面绝对是健身小伙伴们最钟爱的主食之一啦。
低GI，高饱腹感，相对优秀的蛋白质含量，关键是还好吃😋。
用料：
210克意大利面（三人份）
100克菠菜
100克牛奶
少量黑胡椒
5瓣蒜
两茶匙盐
适量洋葱/红葱头
2勺橄榄油
15只虾
少量欧芹碎
做法：
菠菜洗净。
开水焯30秒捞出。
倒入搅拌机，加入一百克牛奶，搅打成细腻的菠菜汁。
红葱头/洋葱切碎，蒜切碎，虾剥壳洗净沥干。
水开加入一勺盐，煮意面十分钟。
时间到意面捞出，煮面水不要倒，一会儿要用。
锅烧热，加入两小勺橄榄油。
蒜片小火爆香。
红葱头/洋葱碎爆香，略微焦黄即可。
加入虾，中火翻炒直到虾变色，基本熟的程度就好。
倒入意面，翻炒均匀。
倒入小半碗煮面水，中火继续闷煮一会儿。
倒入菠菜汁，快速翻版均匀，加入一点盐，请尝一下根据自己的口味调整。
大火收汁，撒上黑胡椒。
装盘，撒上一点欧芹碎。
绝对简单美味又健康。
低脂美味的蕃茄鱼片汤
用料：
2个(根据个人口味添加)西红柿
可以自己切也可以叫摊主处理，个人推荐罗非鱼鱼片
适量盐
两勺(有猪油的更香)油
适量酱油
适量白糖
根据鱼片多少决定红薯淀粉或淀粉
适量水
做法：
切鱼片的步骤可以交给摊主处理,也可以自己动手,准备一把锋利的刀,越锋利越好(但是一定要小心手!!!)把鱼肉摆好，往薄的地方切下去，尽量一刀切下来，切多了鱼片会碎
接着把鱼片腌制半小时，盐、糖、酱油、淀粉、油（先放淀粉再放油）
把少量的水跟鱼片朝一个方向拌匀，看不见水为止
蕃茄切好，锅里下油烧热，喜欢蕃茄硬的可以炒三分钟放开水，喜欢烂一点的炒多几分钟，放水，放盐，放糖
差不多了就可以放鱼片，煮一分钟即可
最后放少许酱油
豆角排骨炖土豆
入冬了，很难得买到了当地温室的架豆王，炖排骨土豆，意外的好吃哇，连家里不爱吃豆角的宝贝都吃了满满一小碗，看来是真的香。喜欢用极简的调料，吃出事物本来的味道。
用料：
200克排骨
2个土豆
500克架豆王豆角（四季豆）
1根葱
3片姜
5瓣蒜
1勺酱油
1小块老冰糖
5克盐
做法：
还是先给需要用到的材料们来张合影。豆角洗净摘好掰成2段。排骨是之前加葱姜八角陈皮煮了一个小时，没有调味。
锅中放油，油温6成热下豆角中小火炒5分钟
豆角变深一点的绿色变软加入蒜末和姜，简单翻炒一下有蒜香味飘出加入土豆
继续炒至土豆边缘变透明，加入葱花，放入排骨，翻炒几下
加入热水或者炖排骨的高汤，一小小块冰糖、一勺酱油、依口味加入盐。水量与豆角平齐，大火烧开中火炖。
10-15分钟后就可以享用美味的下饭菜了。
姜汁黑芝麻糊汤圆
冷冷的天就想吃暖暖的东西，冬天和冰奶茶告别后，就迎来了热甜汤，饭后喝一碗特别舒坦！作为早饭也不错。
这次做一碗姜汁黑芝麻糊汤圆，来陪大家度过寒冷的冬天。芝麻糊中加入姜汁，完全不会腻，还可以驱寒暖胃。里面再放上几颗糯糯的汤圆，满足感又加了一份。
一般做甜汤我都会选择使用瓶装纯净水，好水才能煮好汤，不过瓶装水价格还是比较高昂的，长期使用还是挺奢侈的，这次我使用了滨特尔萌趣大眼净水器，它过滤过的水，其水质能够达到瓶装水的洁净程度！让我可以更加放心，带给一家人健康保障。放出来的纯水直接饮用都是甜甜的，特别好喝。
用料：
100g黑芝麻
20g核桃仁
50g糯米粉
35g糖
20g生姜
适量甜汤圆
1.5L滨特尔纯水
做法：
这次做甜汤用的水都来自滨特尔萌趣大眼双出水净水器，水非常纯净，纯水直接饮用。而且机身外观也太好看了，纯白色一体机身，看着非常时尚，体积也很小巧，节省空间。
我们准备好甜汤需要的材料，分别称重好。
然后把核桃仁去壳掰成小块，和黑芝麻混合在一起。
把糯米粉、黑芝麻核桃分别炒熟备用。炒的时候记得全程保持小火，不断的翻动，让其均匀受热。
把黑芝麻核桃仁放入料理机中打成粉。
糯米粉和糖粉混合均匀备用。
然后把芝麻核桃粉和糯米糖粉混合均匀，不断的用手对搓，把颗粒融合在一起即可。
然后把生姜切成茸，挤出姜汁备用。
然后我们就要接水了，这款净水器非常出乎意料，是双出水的，一个纯水一个净水，而且出水量特别大！不同于其他普通净水器，时刻满足一家用水需求。
而且他非常智能，有换芯智能提醒，漏水报警，让人非常安心呢！
现在打开纯水龙头，在汤锅的接上1L的水。
把水煮开，然后下甜汤圆，煮熟捞出备用。tips：熟的汤圆会全部飘起，中等个头的等水开后煮3-4分钟即可。
煮汤圆的过程中再开纯水，接一些准备烧开。
把滨特尔纯水倒入水壶烧开，碗里放上适量的芝麻糊粉，然后用热水冲开，一边冲水一边搅拌，搅拌成糊状即可，最后滴一些姜汁提味。
然后放上煮好的汤圆即可。
这碗甜汤完全不会腻，还特别暖身～
鲜花蛋糕
自己生日给自己做个蛋糕！要带两个娃所以时间很有限！之前想了看了很多，脑子里也设计过很多……然而，现实总不能满足！
在花店买花只能看有什么花，选了自己喜欢的一些就好了，到时看着如何放蛋糕上好看。
由于天气太热，奶油抹的时候就会融化！所以没裱花、
用料：
1把桔梗
各一支玫瑰花（不同颜色）
一支情人草
做法：
买好花，烤6寸戚风蛋糕，或者海绵蛋糕，看你喜欢。
把蛋糕分两片，中间夹奶油和芒果，抹好面。
开始选花剪花，情人草剪好差不多大小的枝，一个个搽去蛋糕最底下。之后用两种颜色的玫瑰花瓣相交间隔贴在蛋糕侧面。最后蛋糕表面插花，自己看喜欢哪样好看怎样插！结束放冰箱！
吃蛋糕时把花全拿了再吃！花还可以绑一起放家里摆着看哦！
虫草花首乌炖瘦肉
又到了秋冬季节，这时候就喜欢喝点炖的汤！
这是一道养颜乌发的炖品，专为我自己炖的啊，哈哈！生了孩子后，比较容易掉头发啊，而且也多了几根白头发，很是碍眼，所以炖这道汤来滋润一下，还补血，对气色好啊，增强机体抵抗力！
这是一人份量，以供参考！(展开)
用料：
5g虫草
8g首乌
5g当归
3g枸杞子
150g瘦肉
姜片
盐
做法：
首乌、枸杞子、当归等洗净备用；
虫草花用清水过一下，然后加热水泡着备用；
瘦肉切块，切姜片；
姜片和瘦肉冷水下锅焯提血水，然后放炖盅备用；
把1中处理好的食材入炖盅 ；
再把泡水的虫草花连水一起入炖盅，并加入适量开水至八分满；
按电子炖盅的说明也在外围加入适量开水；盖好盖子，炖约2.5-3小时；食用前加盐调味。
空气炸锅蛋挞皮版蛋黄酥
用料：
6个咸蛋黄
1个鸡蛋
12个蛋挞皮
适量红豆沙
做法：
蛋黄切开，空气炸锅200度10分钟
蛋挞皮提前解冻
准备好红豆沙
蛋挞皮，烤好的蛋黄，红豆沙，包好
包好，准备刷蛋液
刷蛋液，分离的时候没弄好，刷的全蛋液
成品出炉
油柑子炖排骨
秋燥时令果，油柑子，最适合生津润道，酸甜解了肉腻，遂而天气渐凉，用炖补以养生。
用料：
60克排骨
5颗油柑子
3克盐
做法：
准备油柑子五颗，排骨约半条
油柑子和排骨洗净备用
将排骨焯水去血
将排骨和油柑子放入炖盅
加水没过食材
放入炖水器或锅中隔水炖煮2小时
炖好后加盐
吃肉喝汤
塔吉锅---豉汁翅中
自从发现塔吉锅这个东东以后就 一直惦记着，淘宝上搜了好几天，几十元的没敢买，怕烧制的陶土不好。后来选啊选啊选了个188元的，到货了看着还不错，陶瓷很细腻，唯一的不足是盖子密封不严，不过这个锅真的是好神奇啊，几滴油，没放水，味道很弄，豉汁也很香哦！
用料：
15个鸡翅中
10片姜片
20个蒜瓣
适量豆豉
耗油
李锦记生抽 草菇老抽
2个杏鲍菇
黑胡椒
做法：
鸡翅洗净腌制，腌料：料酒 盐，耗油，李锦记的生抽加老抽，黑胡椒粒。放进乐扣里摇晃均匀，放冰箱一整宿。鸡翅不用打花刀腌制够了自然入味，打花刀容易卖相不好
塔吉锅里点几滴油，放姜片垫底，撒满蒜瓣，铺一层切好的杏鲍菇片，均匀码放好鸡翅中
制作碗汁儿：小碗中放豆豉，生抽老抽耗油鸡精等。依自己口味随意调，搅拌均匀后倒入锅中
开大火，听到响动烧开后转小火，大概十多分钟后关火，不开盖闷着。差不多就可以吃啦
小米糕
用料：
150克小米
4个鸡蛋
40克糖
40克橄榄油（色拉油）
做法：
准备好材料
小米提前24小时泡发
蛋黄、蛋清分离
蛋清加糖打至硬性发泡
标准化
用锡纸包好模具底部
小米、蛋黄、橄榄油用搅拌机打成米浆，依个人口感控制厚薄，我打的比较厚，做好的米糕松软但细嚼有米糙
将蛋清翻拌入米糊中
倒入模具，并震出气泡
入锅蒸30分钟，蒸好后请勿急着打开锅盖，5分钟后开锅哦。
脱模后的小米糕
【哥本哈根减肥食谱】Day6
用料：
1袋黑咖啡
2片土司
2个鸡蛋
1根胡萝卜
半只鸡
不限量生菜
1块方糖
做法：
早餐：黑咖+土司

两片土司真的好满足
午餐：鸡蛋羹+胡萝卜

鸡蛋打散加入少许盐酱油，最后加200ml温水，隔水蒸10分钟
晚餐：盐焗鸡

鸡洗净沥干水抹上盐，锅底撒一包盐加上些许花椒，小火微醺，把鸡放上再撒些花椒，盖上锅盖大火烧至冒烟转小火15分钟即可
晚餐：拌生菜
红烧仔鸡
用料：
半只公鸡
1根葱
4片姜
2个八角
适量老抽
适量生抽
4个干辣椒
20粒花椒
5大蒜头
一把小茴香
做法：
1、鸡处理干净，最后用盐水冲洗一遍，放入锅中不加任何东西炒干水分，盛出备用
2、如图准备的配料，根据个人喜好增减，葱没有了，就没放
3、油热加入调料爆香
4、鸡肉加进去加老抽上色
5、加入开水完全淹没鸡肉，加生抽调味，大火煮开，转中火
6、大火收汤汁，鸡肉出锅
夏威夷香肠菠萝披萨
家庭版一小时内快速自制的披萨！
用料：
120克高筋面粉
2.5克发酵粉
少许玉米油
少许细砂糖
少许黄油
适量番茄酱
适量奶酪
一片芝士
1/3量玉米
4根蟹棒
4根香肠
适量水
做法：
第一步必修课，放面粉，少许玉米油，黄油，糖，开始揉面粉，揉成光滑，盖着，等两小时发酵，等不及可以一小时的
发了两小时，完美，开始擀面
铺平，擀面的时候需要撒点面粉，以免黏住！
准备的食材，喜欢吃肉，想爽口多汁，选择菠萝！
面饼需要刷番茄酱，筷子打孔通气！放蟹棒，菠萝，火腿，最后奶酪和沙拉酱！
220°，20分钟，香味扑鼻！美味啊！家里有小孩，亲戚做一个家庭版披萨度过美好周末！
开胃百香果柠檬鸡爪
用料：
20只鸡爪
5-6个小米椒
1个百香果
1个柠檬
10根香菜
3-4片姜片
7瓣大蒜
小半碗陈醋
五大勺生抽
一勺白糖
三勺料酒
做法：
处理鸡爪 剪去指甲 剁成两半 
  冷水下锅煮沸后捞出 
重新换水加料酒姜片 放入鸡爪煮沸后小火五～七分钟 捞出过冷水（加冰块 口感更弹）
所有材料 切好 调成酱汁
鸡爪在调料中拌匀 可食用
放入冰箱 六小时以上口感更佳
小零食 糖霜花生
用料：
若干红皮花生
若干白砂糖
若干玉米淀粉
清水
做法：
先把花生放入锅中、小火干炒。直到能闻到明显的花生香味且听到花生外皮爆开的声音即可装盘备用
锅中加入少量的清水、加入白砂糖
用勺不断搅动、直至白糖粘稠、以能够用勺拉出丝为标准
把炒好的花生倒入、翻炒使花生表面均匀的裹上一层糖浆
再撒入适量的淀粉翻炒、淀粉一定要分多次加入、每次少加一点、这样可以使花生表面的糖霜又薄又脆
搞定装盘、开动啦
清蒸武昌鱼
才饮长江水，又食武昌鱼
用料：
1条武昌鱼
5勺蒸鱼豉油
5片姜
1根葱
10克黄酒
做法：
武昌鱼请师傅帮忙宰杀，然后收拾干净内脏，洗净备用
双面打花刀
黄酒腌制
上蒸锅，蒸制十分钟，关火闷两分钟
葱切丝
做火熬葱油
鱼蒸好取出装盘，放入蒸鱼豉油
摆上葱丝和干辣椒
浇上葱油
完成
西葫芦鸡蛋饼
夏季大地的西葫芦最适合做馅儿吃，早餐烙几张简简单单的西葫芦鸡蛋饼，配个蛋花汤或小米粥都是不错的。
用料：
面粉
西葫芦
鸡蛋
盐
葱末、姜末
五香粉
植物油
香油
做法：
面粉用冷水和成稍软的面团，第一次和成面团就行，盖盖醒10分钟后再揉一下面团，再醒10分钟，这次很容易就将面团揉光滑了（任何面团都可以是这个步骤，是不是和面是很容易的事情啊）
醒面的时间做馅儿，西葫芦洗净去瓤，用擦菜板擦丝，全部擦好后上面撒2勺盐，揉一揉，腌制片刻，再次揉一揉，攥净水份，喜欢碎一些的可以再剁一下，喜欢吃丝馅儿就不要剁
腌制西葫芦的时间，将2个鸡蛋打散炒熟，做馅用的炒鸡蛋不要炒的太老。做法是：热锅凉油，放入鸡蛋后就用筷子不停的搅动，稍凝固就关火，这样炒出来的鸡蛋不老，而且炒出来的鸡蛋颗粒大小正好适合做馅儿用
西葫芦馅儿、鸡蛋碎、盐、五香粉、葱末、姜末、植物油、香油，拌匀（注意，腌制西葫芦的时候西葫芦即使是攥净水份也有一定的盐份，所以调馅儿的时候盐的用量要适量掌握一下）
下剂子，每个面剂差不多和鸡蛋大小就可以，像擀饺子皮一样擀成约15公分左右的面皮，上面放入馅儿，馅一定要多一些，感觉正好能包上就可以，先包成包子状，收口朝下轻轻按扁，再用擀面棍轻轻擀成约20公分的饼
铸铁锅、平底锅或电饼铛都可以，燃气用小火，锅中放适量的油，将饼放入锅中，烙至两面金黄即可，出锅后将饼切成四份
复刻《澄沙之味》之铜锣烧
这个方子做出来的也太好吃了吧！
用料：
10克蜂蜜
30克牛奶
15克黄油
2个鸡蛋
30克糖
1.5克盐
100克低筋粉
2克打泡粉
15克奶粉
适量红豆沙
做法：
把图中的材料都混合在一起
锅中不放油 对着一个点往下流
表面有大气泡的时候翻面
抹上红豆馅 两块皮压在一起
开吃！
（李子柒螺狮粉剩的辣油）辣炒萝卜干
有人吃不了李子柒螺狮粉的辣油包吗？我第一包全下，辣的我亲妈都不认识了！后面每天囤一包，扔掉可惜，不扔太辣又不敢吃。这次正好从奶奶家拿来了晒好的萝卜干，加上辣油爆炒！
用料：
蛮多的萝卜干
1包李子柒辣油
一把花椒
适量食用油
好几勺盐
5勺生抽
做法：
萝卜干泡水！把盐分泡掉一些。泡软即可。
放砧板上切成丁。
锅倒入李子柒辣油（红色）+食用油（黄色）+一把花椒煸炒一会会儿，放入萝卜丁（圈圈），爆炒它！
出锅前加盐和生抽。卖相不好看，但是好吃呀！
面包机 无黄油全麦核桃面包
根据面包机自带食谱改良的无黄油版
用料：
20-40 毫升橄榄油
4克盐
40克白砂糖
250克高筋粉
150克全麦粉
225毫升水
4克酵母
1个，可不加鸡蛋
酌量核桃
做法：
水倒入面包机
加入油，糖，盐（放在一角）鸡蛋
筛入面粉，加入核桃
在面粉里挖一个小窝，放入酵母
启动程序，粗粮面包，1000克
好了！
24小时核桃蔓越莓全麦面包（无糖无油无蛋）
最近自己在减脂控食，尝试戒糖和低gi的主食，加上先生90多岁的外婆有糖尿病，不吃有糖的点心，所以各种琢磨如何做无糖全麦面包，而且能用简单家用厨具就能完成（无厨师机、闲置了十多年的烤箱只能用要么上要么下管，上下全用就爆电表）。发酵面团配方用德州农民的《做个好面包》里特浓核桃欧包配方，因为有用到全麦粉。
文科生背景，家里也没有称，所以实际用的时候没有太精确到每一克重量。
自己常住没有暖气的江南，年底室温零度了，家里空调不怎么开，发酵一般都隔夜，晚上厨房可以直接当冰箱用。
用料：
用一半发酵面团
58g金像高粉
58g红磨坊全麦粉
71g水
1/3量勺（1g）安琪酵母
主面团
160g高粉
70g全麦粉
1量勺酵母粉
160g温水
25g全脂奶粉
50g核桃仁
25g低糖蔓越莓
3g盐
做法：
早上10点左右，把发酵面团原料（没有盐）混合放在面包机里，选择和面10分钟后选发酵，然后忙别的去
晚上10点回来，把发酵面团留一半，其余一半下次用。主面团的原料除核桃和蔓越莓以外都丢进面包机，因为室温低，调了温水，没有用牛奶，加了奶粉。
和面20分钟，四壁都光滑无面粉后加入核桃仁和蔓越莓。如果面团有点紧，果仁包不进去，可以把面包搅拌桶卸下来自己揉揉，培养手感。然后放面包机里等过夜
早上9点左右，把第一次发酵好的整个面团取出略整形翻身（记得把面包机里的搅拌器拿出来），不要多搓揉，放到烤箱里40度第二次发酵1小时左右（最好下面放一盆水），体积涨两倍大取出割包，加了核桃仁做装饰，也可以洒些面粉（不会洒…）。这时候记得预热烤箱，220度半小时左右。
烤箱里放一盆水，220度下管烤20分钟，换170度烤15分钟左右。
第一版收工，早上11点左右开吃面包，里面很松软，也没有烤焦，外婆说咪道不错。
第二版，加了代糖隔夜发酵；面包外层没有再放核桃；用了筛子洒粉
刘婆婆木须肉
我们家刘婆婆的拿手菜，吃一口想两口想三口想.....                                                                                     滑嫩鸡肉的做法详见上篇——宇宙第一嫩·SPA鸡胸肉，加进去真的biubiu嫩，吃一口想两口想三口想.....🐔🐔🐔
用料：
一个鸡蛋
一把木耳（提前泡发）
一块鸡胸肉
一把黄花菜（提前泡发）
适量葱、姜、蒜、辣椒、花椒
做法：
材料如图——                                                                                       1.鸡肉切片、腌制半小时、做个SPA养个半熟。          （做法详见上篇菜谱·宇宙第一嫩）。                  2.鸡蛋打散、加一丢丢盐，在锅里炒熟后盛出备用                                                                                        3.黄花菜和木耳都是提前泡发（1-2小时左右，泡到软为止）然后烧开水，飞快的焯烫一下
1.锅中加油，下葱段、姜片、蒜片、辣椒🌶️两个、八角一个、花椒一撮，爆香（留心别炒糊了）。                                                                          2.依次下黄花菜、木耳，炒香后加两勺酱油、一勺蚝油、四分之一勺盐，炒匀
锅中加温水，水量如图，加盖小火煮个三分钟让木耳和黄花菜入味儿
水稍微收一点后，加鸡肉和鸡蛋，翻炒一分钟左右后出锅（这个过程中可以尝尝味道，淡了加盐）
超级下饭哒👏👏👏
辣子鸡
用料：
半只鸡肉
2把干辣椒
4瓣蒜
2勺料酒
克盐
勺五香粉
勺生抽
两把花椒
片姜
克白芝麻
8个小米椒
3根葱
2根蒜苗
1根大葱
做法：
把鸡肉用料酒淀粉盐生抽五香粉，腌制半小时，准备配料，干辣椒用两种，一种不辣的，一种辣的，花椒两把，葱切斜刀，小米椒切断！姜蒜切片。
下入令人心疼的宽油！
下宰成块的鸡肉，大火炸三分钟！
炸成这样微微发黄就好了，
捞出控油，
从新烧热油锅，小火复炸一分钟，捞出多余的油倒出来，留正常炒菜的油量，
依次下入花椒，小米椒，蒜片姜片，干辣椒段，小火炒香，小火。
辣椒段炒香后，把炸好的鸡块倒入，翻炒两分钟开始调味，鸡精，盐，一点点醋，白糖，翻炒均匀后下入葱段，蒜苗段，出锅前撒上芝麻，
好了，就是这么简单。