xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧鸡翅中
跟妈妈学来的炒糖色的方法。
用料：
10个鸡翅中
1/3碗冰糖
2-3片生姜
半根大葱
一小捏花椒
2-3个大料
适量盐
1大勺料酒
做法：
翅中洗净控干水分，在表面划两刀；生姜切片、大葱切段。
热锅凉油，约半碗油，加入冰糖小火融化，慢慢熬成焦糖色；盖上锅盖，侧面留一个口，把鸡翅从留口处倒进去，迅速盖上锅盖，待油不那么迸溅后，打开锅盖，用铲子慢慢翻炒翅中，使翅中均匀上色。
加水没过鸡翅，放入料酒、葱段、姜片、花椒、大料、盐，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖。
待用筷子能将鸡翅轻易穿透便熟了，可以大火收汁，也可以选择小火继续炖至鸡翅脱骨。
面筋塞肉
我们两特别爱吃面筋 在苏州面馆里吃面必点浇头一定有面筋 那么面筋塞肉这道菜 做起来其实也非常简单 又特别下饭 吃不完的留几颗第二天下面 多好～！
用料：
1袋面筋
克猪肉糜 300
香油
1勺生抽
料酒
1个八角
冰糖
个鸡蛋1
老抽
盐
姜
葱
蒜
小米辣
做法：
葱姜蒜辣椒 切碎 
调料：葱姜蒜辣椒 生抽少许 盐糖一点 滴点麻油提香 一个鸡蛋 ，搅拌
面筋扣个洞 筷子伸到洞里把里面空间腾空点 塞肉沫
塞满
热锅下油，面筋有洞的地方贴进油稍微封下口就行，倒点生抽 调酒，切点大葱姜蒜 炒香后
加水默过面筋，大火煮开，放一颗八角，两小片香叶 一些冰糖，转中小火煮约25分钟
中途我喜欢把料都转入砂锅炖煮，出锅前撒点葱花，白芝麻即可！
简直美味！
广式腊肠砂锅饭
用料：
1杯大米
2根香肠
1个鸡蛋
3棵上海青
3个蘑菇
2汤勺李锦记煲仔饭酱汁
半勺花生油
做法：
1、米洗干净后，用开水浸泡半小时（水是米的1.5倍）
2、洗菜洗蘑菇，蘑菇切片
3、香肠切片，准备一个鸡蛋
4、砂锅抹一层油，放入米和水
5、中火煮开后转中小火，直到米饭8成熟，还看得出有余水份，放入腊肠，蘑菇，鸡蛋，盖上盖子焖，具体焖的时间至少要6分钟以上，中间可以打开锅盖根据熟的程度调整时间，砂锅盖很烫要注意
6、另起一锅煮青菜
7、饭好了关火后焖3分钟再打开盖子，放入青菜，淋上李锦记煲仔饭酱油就可以啦！
这个酱油不错，省的自己调配酱汁麻烦
长寿面
用料：
2根胡萝卜
2个鸡蛋
西兰花或者青菜
小番茄
面条
高汤
做法：
这里只演示一下胡萝卜字的雕刻
嗯……就是这样
然后这样………
雕刻完成。
韭菜花炒鸡蛋
这个韭菜花和咱们北方常见的瓶装的完全不同，所用的材料到是一样的，但是这种咸菜不是酱料，里面的韭菜花只是切碎的，还搭配上了苤蓝、鲜菌，颜色绛红，味道非常好吃。我在月坛南街的一个专营云南土特产的商店见过，价格不算贵。
用料：
半袋韭菜花
2-3个鸡蛋
15ml料酒
20ml清水
5克白糖
少许香葱
做法：
先将鸡蛋打散成蛋液，然后将韭菜花稍稍切碎，保留汤汁
油锅加热到5成热时，在蛋液中加入料酒和清水拌匀，然后下锅，直到蛋液开始凝固
然后倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固
最后可以根据自己的口味加入适量盐调味，撒上香葱即可
黄瓜炝锅面
营养，快手又好消化，非常适合一个人的晚餐哦。
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
1人份龙须面
1小根葱
3瓣大蒜
少许花椒
500克清水
1勺生抽
3-4克盐
做法：
如图，准备好所有食材。
黄瓜去皮切片，大葱切成小段，大蒜切成薄片备用。
锅中倒入少许底油，加入少许花椒，小火慢炸。
将花椒油炸好后捞出花椒扔掉。
倒入一半量的葱花和所有的蒜片炝锅。
倒入黄瓜翻炒片刻。
加入500克的清水大火烧开。
加入1勺生抽调味。
水开后加入一人份的龙须面。
我个人喜欢吃油豆皮卷，因此放了三个增加晚餐的营养，如果没有完全可以不放，对汤面的味道没有丝毫影响。
面煮至八成熟的时候加入另一半的葱花和3克左右的盐调味。
最后倒入打散的鸡蛋，关火后加入少许香油提味。就可以出锅啦。
大米蛋糕
家里没有面粉了又想吃蛋糕怎么办，用大米呀😊
今天用小产地五丰稻花香五常大米来做一个蒸蛋糕。
用料：
150克小产地五丰稻花香五常大米
3个鸡蛋
20克细砂糖
30克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
150克大米用水浸泡一夜。
先分离鸡蛋，将泡好的大米用漏勺捞出倒入料理机，再加入三个蛋黄和30克玉米油，打成细腻的米浆蛋黄液。
打好后倒入大碗内。
分离出的三个蛋清放入无水无油的打蛋盆内，加入几滴柠檬汁。（现在蒸锅里可以烧水了）
分两三次加入砂糖，打蛋器中低速打发出尖尖角状。
打发好的蛋白，再分三次和米浆蛋液混合，每次混合均匀后再加下一次蛋白。
混合好后的蛋糕液非常顺滑细腻。
倒入模具，我用的六寸模。
模具上盖上一个盘子，中火上蒸锅蒸35分钟左右，根据模具大小适当调整时间，关火后闷三分钟开盖。
倒扣放凉后脱膜。
大米蛋糕就做好了。
紫薯牛奶炖红豆年糕
用料：
一盒牛奶
3个紫薯
若干片红豆年糕
看自己口味冰糖
做法：
紫薯切块放入水中煮沸
煮沸后加冰糖
中火炖15分钟
年糕切片，加入紫薯中煮3分钟
最后加入牛奶，炖煮5分钟
年糕口味
酱卤鸭(仿周黑鸭)
想吃周黑鸭，可是买来的太辣……综合各家菜谱删删改改，好吃与否全凭运气。留记。
用料：
1斤鸭货
1斤鸡爪
2节莲藕
半斤豆腐泡
若干豆腐串
120克生抽
60克老抽
40克冰糖
20克蚝油
100克甜面酱
30克干辣椒
20克花椒
6片姜片
1个八角
5片香叶
1块桂皮
1个草果
750ml啤酒
做法：
100克清水，10克面粉(炒熟最佳生粉亦可)，一勺糖，一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，所有配料搅匀倒入锅中微火熬制甜面酱，不停翻炒防止粘锅，熬至深琥珀色半透明状即可。
超市买不到生鸭锁骨鸭脖等，不得已用鸭腿凑合。本做法亦推荐鸡脖翅爪等。所有肉类泡除血水，汆熟浸冷。
藕切片与肉类、豆制品下锅，所有调料混合啤酒倒入锅中，再加足量清水没过食材。也可全用啤酒代替。大火烧开后转小火慢炖40分钟，后大火收汁即可。
地道纯正东北锅包肉（道台府醋喷的版本）
锅包肉起源于哈尔滨道台府，现在繁衍出各种不正宗的东北锅包肉，其中用番茄酱的版本最low,又低级又难吃，还有用桃罐头汤做出来的版本和用浓缩橙汁的版本，no no no,这些都不对，最最地道的做法是糖醋勾汁，但只有做到醋喷发出来的味道才算做对！
用料：
500g猪肉
少许胡萝卜丝
少许香菜
少许姜
适量盐
1勺酱油
1勺料酒
少许糖
少许醋
适量胡椒粉
适量食用油
适量醋
适量葱
做法：
猪肉切成片，不要太薄
猪肉中加入1勺糖，1勺酱油，1勺料酒，咸盐适量，及少量胡椒粉，抓拌均匀，喂制15至20分钟
将淀粉加入水放置20分钟备用
姜和葱切成细丝4cm左右的细丝，香菜切成段，蒜切成小块，胡萝卜切丝备用
姜腌制好的猪肉加入湿淀粉，再裹上干淀粉，多裹些，入油锅炸至金黄，如希望更焦脆可捞出后集体入油再炸第二遍，迅速捞出
最关键的一步，锅刷净，保证无水无油，锅烧热后加入少半碗9度醋，转大火，直至闻到锅内有醋喷发出来呛鼻的酸味，且锅内醋不要剩太多够勾汁即可，迅速放入3大勺白糖，姜丝葱丝，蒜，香菜段，胡萝卜丝，及炸制好的猪肉，翻炒几下使糖醋汁沾满猪肉后立即出锅。（此处有两点一定要注意否则做不出对的味道，第一，糖醋汁千万不要先混合在一起后再入锅，第二，从放入糖开始计时到出锅一定要快，不需要等糖化开再放其他材料，从放糖到出锅我都是20秒左右）
干煎“面包鸡”
今天晚上做一道干煎面包鸡，也是我们老家安徽阜阳地区，家家户户会做的一道美食，外皮金黄酥脆，鸡肉内里软嫩可口，咸鲜味，老少皆宜，喜欢吃鸡的朋友可以试着做一下，家里人做面包鸡比较喜欢吃仔公鸡🐓，因为公鸡肉吃着口感比较劲道好吃，也比较容易成熟，这也是我最喜欢吃的一道菜之一，做法和用料也比较简单。
用料：
500克公鸡肉
10克盐
100克面粉
1勺料酒
100克玉米淀粉
1勺鸡精
1勺老抽
1勺十三香
500克水
做法：
如图所示：鸡肉洗净切块，放入料酒，盐，鸡精，十三香。腌制入味。大概腌一个小时左右，时间自由。
如图所示：鸡块腌制入味，加少许水搅拌，加面粉，淀粉用筷子搅拌均匀
如图所示：鸡肉面粉拌匀后，备用。（不要和的太稠或者太稀，适中就好）
如图所示:平底煎锅起锅烧油。
如图所示：油温六成热，下入鸡肉
如图所示：鸡肉一面煎至金黄，持续三十秒，然后翻到另一面持续中火煎至。
如图所示：用筷子翻动鸡肉，全部煎至金黄色熟透即可。
这样外表金黄香脆，内里软嫩的一道“面包鸡”就做好了。
妈妈的豆瓣鲫鱼
回家最爱吃的一道菜，最近学做饭，跟着我妈学的，步骤很简单，一遍就能成功，超级下饭。
用料：
2条鲫鱼
2瓣蒜
2片姜
1勺郫县豆瓣
半勺醋
半勺生抽
适量盐
适量白胡椒
适量鸡精
做法：
鲫鱼洗净，去除内脏及黑色物质，用适量盐腌制十分钟，一次腌多条的话，剩余的可以放冷冻，下次取出解冻即可。
用厨房纸巾把鱼表面擦干，锅内下油，将鱼煎至两面金黄，加入姜蒜末，加入一大勺豆瓣酱炒出红油，加入适量水，待汁收浓之后加入鸡精，白胡椒，生抽调味，出锅前点醋。喜欢吃葱的可以加入适量葱花。
喜饼
喜饼是山东特色面食之一，它是由面粉、鸡蛋、糖、油等制作而成，因此营养也是相当丰富。第一次做它就给了我一份惊喜，因为没想到这饼会这么好吃。喜饼入口，外皮酥脆里面喧软、嫩滑，还带着浓浓的蛋香、奶香，实在让人欲罢不能，有种吃不够的感觉哈。
用料：
9克酵母
350克面粉
40克玉米油
50克白糖
2个鸡蛋
70克牛奶
做法：
1、备好所需食材
2、将所有食材全都倒入面包机桶内，开启和面程序，运行15分钟
3、和好的面团取出后盖盖饧10分钟，之后分成15份小面团，每份约40克
4、面团分割好后再一个个擀成小圆饼（不要太薄，稍厚点）
5、依次做好后，覆盖保鲜膜醒发约20分钟
6、放入平底锅中，中小火烙到两面金黄就可以出锅了，趁热吃外脆内软，相当好吃
巧克力麦芬
结合了麦芬和布朗尼的配料做出来的。
用料：
120g低粉
20克可可粉
30g糖
40g巧克力酱
60g黄油
5g泡打粉
1把巧克力豆
50g淡奶油
做法：
低粉、糖、可可粉、泡打粉过筛后拌在一起。
黄油、淡奶油隔水化开，加入打散的鸡蛋，巧克力酱，拌匀。
将干湿拌在一起，拌匀即可。烤箱180，上下两层同时加热，烘焙25分钟
野菜变翡翠
野菜的一生都荒凉草地大山中碌碌无闻，将其结束生命的那一刻被美丽的田螺姑娘创造了它的奇迹，在这世界上体现了野菜的价值，初步步入人类世界，结识了3个好朋友，(干干，猪猪，黄黄)称其四位普通的材料，组合在一起堪称人类味蕾难以忘记的美味啊。这就是野菜最后的辉煌，一步登天称其~四珍翡翠百财饺子
用料：
面粉
青汁
野菜
个鸡蛋
老汤干豆腐
猪肉馅
盐
味素
适量耗油
适量香油
适量豆油
片姜
适量葱
克水
做法：
1.处理野菜，过水煮熟，拧干水分，切沫
2.4个鸡蛋打匀，热锅少油，摊薄鸡蛋饼，切细丝再切丁
3.将老汤干豆腐，切细丝再切丁
4.腌制肉馅  肉馅➕姜沫➕葱末(葱姜，切细多放点，馅料好吃，混合后味道不明显但是很提味)➕(盐，味素，十三香粉，耗油，香油，豆油，老抽)适量
5.腌制肉馅过程中，别闲着，和面

1.绿色面是加了青汁水和的
2.白色的就是普通水和的
3.将绿，白俩种2：2的比例取出，将绿色干成有厚度的长方形，可以用刀切
    再将白色的干成长条，用绿色面包住白色面
这样就是夹心的了(如怕俩种面不和，可以在白色面外面途成水，注意尽量均匀，这样干皮出了均匀好看)，多余的面可以切掉
4.用刀切剂子，这样心是白的，外面是绿色的，这样夹心面就出来了

面准备好了就可以把所有蔬菜和腌制的混合在一起，顺时针的搅拌均匀，如果太干稍微加一点油，再加点水，(加水不怕湿，被馅料吸收后，蒸出来的饺子会成冻)

今天饺子妈咪包的，这种白菜型不会啊，😂其他程序自己操作，馅超级香啊

皮薄馅大

很漂亮哒翡翠百财饺子，野鸡也变凤凰了，🤤🤤🤤野菜平平淡淡默默无闻的一生在最后那一刻也实现自己的出彩的一面

出锅喽
热锅12分钟，不要马上打开盖子，闷一会，锅里的气顶上来，蒸饺全指锅里气

沾点蒜酱

皮薄馅大，馅料均匀，超级香
巧克力椰球
随意的比例随性的搭配～再摸索几次应该能出更完美的口味。

但已经这么好吃啦，真的忍不住想分享。

整形用的三能量勺，小工具大能耐，特别赞。
用料：
50克低粉
40克椰蓉
25克蛋液
25克玉米油
20克白糖
25克巧克力
1克泡打粉
1-2克盐
做法：
集体合影先走一个～
白糖加入玉米油，用手动打蛋器搅拌融化。
25克全蛋液加入玉米油，拌匀。
低粉、椰蓉、泡打粉和盐拌匀。
步骤4的粉倒入步骤3的玉米油蛋液里。
用刮刀拌匀。
倒入巧克力颗粒拌匀。
用三能量勺舀一勺面团，压紧按平，用手指轻轻侧推，取出半球饼干胚。
取出的饼干胚长这样，是一个标准的半球。饼干大小根据需求可以选用不同大小的量勺。
全部做好啦，我一共做了28个半球。

烤箱160度，中层上下火23分钟，再焖两分钟。烘焙时间根据椰球大小进行调整。
出炉啦～成品是这样的小可爱，口感酥散。

根据个人喜好，可以稍微调整巧克力和椰蓉的用量，也可以把鸡蛋液换成牛奶，椰奶啥的，总之大胆创意，总有惊喜等着你～
下午茶安排起来🍨🍮🍰☕️
素炒白菜 素火锅
好吃的小炒素火锅
用料：
5片大白菜
1把金针菇
1根胡萝卜
1个西红柿
2根小葱
少许食用油
少许食用水
少许食用盐
5只碗
1只碟
1组锅铲
做法：
1.金针菇洗净装碗
2.小葱洗净切碎装碟
3.西红柿洗净切块装碗
4.胡萝卜洗净切片装碗
5.大白菜洗净装碗
6.将食用油倒进锅里，按胡萝卜金针菇大白菜西红柿小葱的顺序放入，加食用水和食用盐，炒制10分钟
7.制作完成，装碗
特殊吃法：素食面
辣白菜鲜肉鲳锅仔
用料：
泡菜汁
鲜肉鲳鱼
辣白菜
泡椒
胡椒粉
鸡精
盐
葱段
红椒
做法：
鲜肉鲳鱼下锅煎至两面微黄
把鱼盛出锅。（底下是泡菜汁）
另起油锅，辣白菜切碎，下油锅翻炒，加入几颗泡椒一起炒
倒入适量开水、半碗的泡菜汁，放入煎好的鱼一起炖５分钟左右，（正好有几朵花菜，我顺手也放了进去，食材不怕多哦）洒胡椒粉、鸡精，根据口味适量加盐。其他调料不用加了，辣白菜的味道已经很足了。把所有材料倒入锅仔里，放葱段、红椒提味、增色。炉子点火，隆重的端上餐桌吧～
花生米（甜、盐）两种口味——微波炉版（很简单）
想吃甜甜的花生米，今天有时间，试试看吧😄
好！一次成功，宝贝们都爱吃它！
用料：
200克花生米
适量糖
适量盐
适量油
做法：
200克精心挑选的好花生米，用凉水洗一下，用筛子去掉水，加一点儿油，每个花生米都粘上油，就可以了😊。（不放油也可以的。）放入微波炉里。
花生米放入微波炉，用高火，每次1分钟，取出花生米，用筷子给花生米翻一翻身，再放入微波炉里。
（如果第2次取出，花生米已经熟了，就可以了，否则，再来30秒。）取出花生米，趁热用一点酒（不用也可以的。）
趁热放糖（或盐），看看吧😊！好吃噢！
麻辣拌
抚顺特色的麻辣拌，简单方便味道超好吃！
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
20克青菜
3朵香菇
20克大白菜
10克豆腐泡
1根火腿肠
2根蟹味棒
调味料
盐
糖
陈醋
生抽
辣椒油
麻油
芝麻
花生碎
做法：
锅内烧开水，把所有食材放到锅里煮熟。沥干水分待用。把所有调味料依个人口味调好，再把煮好的食材放到盆里拌匀。一份香喷喷的麻辣拌就做好了！
简单可乐卤水白鸽
放长假，买了几只白鸽做给孩子吃，之前试了一次，发现这简单办法做出来的白鸽很好吃，孩子吃光光了！那就再来一次！
用料：
三百克可乐
10克冰糖
三片姜
3只白鸽
10勺味极鲜
五百克水
3勺蚝油
做法：
把白鸽剪开小块，因为整个煮熟后很难切，为了符合我这个懒人，我在洗干净后都是剪开一小块的，然后煮也入味
全部材料放进去一起煮35分钟左右，先盖盖子大火煮十分钟再小火煮二十五分钟！
好了，颜色好看，不用给老抽，简单容易做，孩子也爱吃！
三只白鸽可以分开两顿吃，便宜划算
鲜笋炖牛腩
这个季节是鲜笋大量上市的时候，鲜笋与牛肉搭配着炖来吃，是我们家不变的菜谱。
大部分的菜单都是笋子烧牛肉，而我用炖的方式，除了牛肉本身的油脂，我不会再多用油来炒牛肉。做出的菜品色泽同样亮丽，味道同样鲜美，炖出来的牛肉软而不烂，竹笋脆嫩化渣。
用料：
牛腩，鲜笋，西红柿，亨氏番茄酱，二荆条干辣椒，姜葱蒜，料酒，二荆条红油辣子，酱油，蚝油，盐，花椒，八角，桂皮，香叶
做法：
鲜竹笋切块放入开水锅中敞锅煮十多二十分钟，捞出泡入凉水中淘洗几次，以彻底去除笋子的苦涩味。

牛腩切大一点的块，凉水中倒入料酒，放入牛肉，开火敞锅煮去血沫，浮起的沫子一定要撇去，直到没血沫浮起再煮几分钟捞出牛肉。

番茄2个去皮切块，姜拍破，蒜对半切开，葱挽结。

另用炖锅加水，放入葱姜蒜，干辣椒(用量根据自己的口味调整)，少许花椒和香料(香料宜少不宜多，多了会盖过鲜笋的清香)。

水开之后放入焯过水的牛肉，西红柿块，番茄酱，再次沸腾之后开小火慢炖。炖一个小时之后捞出香料，葱结，再放入笋子，加适量盐，酱油，蚝油，再加适量二荆条红油辣子，继续小火慢炖至牛肉又软又耙即可。
台式沙拉酱
温馨提示：用小美做沙拉酱，只要1分半钟，简单又美味。注意买可生食鸡蛋哦，比如兰黄蛋。
用料：
1个兰皇蛋
150克葵花油
1茶匙柠檬汁
1/2茶匙盐
30克糖，可以用冰糖粉
做法：
先放一个碗在主锅上，称出250克的葵花油备用，然后将1个兰皇蛋、30克糖、1茶匙柠檬汁和1/2茶匙盐放入主锅。
盖上锅盖及量杯盖设置1分30秒，速度4，同时将准备好的葵花油倒在主锅盖上，油就会顺着量杯盖缝隙慢慢滴落在搅拌刀组上进行乳化。
时间到了，如油未滴完，可再设10秒，速度4，直至所有的油乳化完成。
可装入密封的容器，放入冰箱冷藏保存，请尽快食用。我们因为要做肉松小贝，直接盛到碗里。
faye自制★蜂蜜柚子茶
美容养颜，清肠排毒，爱生活的小女人们做起来！
用料：
一个柚子
500g冰糖
适量蜂蜜
做法：
柚子皮切丝，用盐水浸泡1个小时
柚子肉剥成小块，待用
清水适量，煮开后加入柚子丝
中火煮大约10分钟
锅中加入柚子丝，肉，冰糖，加入一小碗清水
煮大约1个小时
煮至浓稠状，放凉即可
喝的时候可以加点蜂蜜哦，虽然不如买的味道浓，但是无添加的哦，享用吧！
鱼小包—燕麦果干饼干
燕麦富含膳食纤维，再添加各种健康的果仁，更是健康100分！很合适肚子饿的时候来一块，很好的垫饥零食哦。
用料：
50g无盐黄油
10g细砂糖
30g蜂蜜
1个鸡蛋
100g低筋面粉
70g燕麦
3大勺椰子粉
20g大杏仁
做法：
先将所有的材料都称量好，面粉过筛
将无盐黄油室温软化，软化到用手指压一下有凹陷的程度就可以，然后将称量好的分量切成小块，用打蛋器一个方向搅到乳霜状
先加入细砂糖，按同一方向搅打至完全混合（重要步骤），再依次加入蜂蜜，盐，搅打混合至颜色泛白，打蛋器尾端呈尖角状
将鸡蛋在室温下回温，打散，蛋液分4次倒入，搅拌均匀（一次性倒入容易出现水油分离）
分两次加低筋面粉，并拌匀，用刮刀在盆底以摩擦，按压的方式混伴成团
加入椰子粉和燕麦拌匀
加入其他果料拌匀（果料事先切碎）
用汤勺取适当大小面糊，放入烤盘中（铺垫油纸），用手轻轻按压成片状，注意留有一定的空隙
烤箱预热160度，烘烤15-18分钟，中途将烤盘转一个方向，受热更均匀。可以拿一个小手电筒照着看看烘烤进度，以免烤焦
烤好取出后，放凉更脆
快手抹茶牛奶布丁
吃早饭的时候又这么把魔抓伸向微波炉，两个杯子一杯热水，
窝能告诉你其实我是想做个布丁丢冰箱下午嘴馋的时候拿出来吃么！
我能告诉你夏天下午两三点神马的的布丁最治愈了么！
我能告诉你再加上抹茶粉小嫩芽八角盘神马的最装森女小清新了么！

咳咳。。书归正传，基本上是只要有牛奶有抹茶粉有吉利丁片
抹茶布丁天下大同思密达
5分钟连制作带清洗全部搞定
你以为组长会告诉你，做过一次满堂彩的芝士蛋糕之后还是懒得做，其实是懒得洗一堆盘子碗搅拌工具神马的的么！

那个。。亲爱的观众朋友们。。其实组长真不懒的，不过是在泰餐打工的时候洗碗出阴影罢了。。。
用料：
鲜牛奶
抹茶粉
白砂糖
2片吉利丁片
做法：
取两个等大玻璃杯A和B
在A中放入吉利丁片，加入凉水
在B中倒入牛奶，微波炉1分钟，拿出已经加热的牛奶，放入抹茶粉与白砂糖，搅拌均匀，可用小勺尝一点，甜度要比希望做出布丁的甜度稍微高一点点
导出A杯子中的凉水，稍微留一点底可以没过已经泡软的吉利丁片，丢微波炉，中火30秒，需要在一旁看着，避免火力过大溶液沸腾。取出后搅拌均匀
把B杯子中的抹茶牛奶倒入A杯子的吉利丁溶液中充分搅拌
丢冰箱，然后该干啥干啥去，几个小时候以后回来就能吃到抹茶布丁啦，哇哈哈
软炸虾仁，简单的不要不要的。
用料：
随意克虾仁
1个鸡蛋
做法：
虾仁洗净控水
这里有，胡椒面，五香粉，生抽，耗油，鸡蛋一个，淀粉一大勺，生面粉一大勺。
我没放水，搅拌均匀就这样就可以。
油热，炸。
尝尝，熟了就出锅。
复炸一次，一分钟就可以，别问我为什么，我也不知道，就是看饭店大厨都复炸。哈哈
出锅，香，酥，挺好吃！
超级好吃的陕西肉夹馍
我和老公都超爱吃西安美食，尤其是肉夹馍，既然买不到，那就动手做起来吧，一样很美味的哦
用料：
饼的材料：
300克普通面粉
160克水
3克酵母
1克盐
8克油
卤肉材料：
500克五花肉
2片姜
适量冰糖
1段大葱
2个八角
2块桂皮
1片香叶
适量盐
2勺生抽
2勺老抽
少许（滴几滴即可）陈醋
做法：
五花肉切块，放入凉水锅煮，煮沸后，撇去浮末，再煮三分钟，将肉捞出温水洗干净，控出水分，留存备用
炒锅倒油，放入冰糖（凉油的时候冰糖放入），待冰糖全部融化变色，下五花肉，炒出糖色，将所有材料放入肉里，翻炒均匀出香味，将所有东西倒高压锅里，加水，盖过肉，盖住高压锅，上汽后压半个小时即可
将制作饼的所有材料放到打蛋盆中，开启揉面模式，揉到面团光滑即可，揉至光滑的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大即可
发酵好的面团，里边是小孔，不是大孔哦
将面团取出，排气，揉均匀后，分成小的面团、我分了7个
取一个面团揉成长条
擀成长舌状
对折起来
一头卷起来
底部押紧
底部朝下，压扁面团，然后用擀面杖擀成圆形面饼
放入电饼档（不要刷油，不然面饼膨胀会受到影响）
一面上色后换另一面，大概需要十分钟左右，饼就熟了
肉捞出，剁碎，淋上卤汁，爱吃青椒可以加点青椒，美味制作完成了，好好享用吧
不用炸的减脂豆腐胡萝卜丸子
最近胡吃海塞长胖了，要降一点体重了！
用料：
半根胡萝卜
适量面粉
克盐
适量耗油
适量淀粉
3克鸡精
1块老豆腐
5克玉米油
做法：
我准备了一块豆腐、胡萝卜丁、面粉加淀粉，其他就是一些调料（耗油、盐、酱油、鸡精）简单的食材
豆腐、放进盆里揉碎、放入调料再次揉和
水烧开后适量放一点油，就用勺子，做成大小差不多的丸子状就可以下锅煮了
这个豆腐胡萝卜很容易熟，煮个几分钟就可以出锅了
好了简单，低脂的豆腐胡萝卜丸子都做好了，满满的蛋白质呀！

喜欢的话帮忙点个赞呀！谢谢
🧀芝士焗南瓜🎃
俗话说：“秋天到，南瓜俏”，要我说秋季最适合吃南瓜了，不管是大人、小孩子都要记得多吃。而且它的营养价值可高着呢！
再配上芝士，营养翻倍。
用料：
一块南瓜
适量马苏里拉
2勺糖
做法：
南瓜切块入盘，电压力锅蒸30分钟。
倒入烤盘加2勺白糖拌匀。

注意蒸南瓜的时候盖个盘子或者把蒸出来后多余的水分倒了，或者拌白糖的时候稍微加一些玉米淀粉中和一下多余的水分。
否则烤出来芝士和南瓜容易分离。

用勺子压平
芝士碎铺平放入烤箱，180℃，20分钟。
有点焦糖色出炉。
吃一口不要太好吃了。芝士的拉丝和南瓜的甜糯混合在一起，灵魂的碰撞🥂…
番茄菜花
5月6日 AU午餐
用料：
个西红柿
个花菜
3勺番茄沙司
8克糖
3克盐
做法：
柿子切片儿。
花菜用水过滤一下，
一 凉拌菜  （油菜 胡萝卜 皮冻）
二 番茄菜花
三 韭菜鸡蛋饺子。
超快电饭锅咸肉豌豆青菜饭
忽然之间，想吃咸肉，于是，电饭锅，走起… …
用料：
10片咸肉
100克豌豆
3颗青菜
做法：
咸肉切片
可爱的豌豆们
正常煮饭模式，加入咸肉，豌豆，按煮饭键
等电饭锅煮饭的空档，炒青菜，加一丢丢盐
饭煮好，加入炒好的青菜拌拌均匀
盛碗，美美开吃。
解馋又下饭，做夏日中午餐便当也是极好的… …
迷你寿司卷
昨天在朋友圈看到100元大钞做成的花束，来了灵感，把寿司卷卷应该也不错呢
用料：
500g米饭
10g拌饭料
4张紫菜
做法：
拌饭料，根据自己的口味选择，我用的是梅子味和海菜味
将大张海苔剪成宽的长条
己经拌好的米饭
将米饭料捏成一个个小球
卷成小卷
放入米饭球
重复卷，做出很多花瓣
拼盘，摆摆齐就好了
法式奶酪月饼--附奶油奶酪保存小窍门
#小小美食日记#做过广式月饼、冰皮、蛋黄酥今天来个特别的吧，法式奶酪月饼，饼皮吃起来脆脆的很香，内馅我加的是kiri'芝士所以不好吃那是不可能滴。来一杯咖啡，这个中秋节是不是很洋气啊
其实做法也很简单，用六连膜也可以做，我用纸杯做的，因为这个烤的时候会膨胀纸杯会有点弹性，但是缺点就是有弹性也容易变形....所以自行选择容器烤吧，如果手边来不及买月饼材料这个可以当月饼哦（这个量大概六连模可以做六个，我的纸杯比较高我剪掉一圈，做了大概八个）配方来自：源源
下次内馅放点蓝莓或者蔓越莓干试试看，酸甜味跟奶酪还是很配的
用料：
#饼皮#
100g低粉
10g杏仁粉
20g奶粉
2个蛋黄
30g细砂糖
90g黄油
80g淡奶油
#内馅
100gkiri奶酪
1个蛋黄
20g糖粉
20g柠檬汁
做法：
黄油室温软化打至颜色略偏白后加入30g白砂糖继续打至混合
先加入一个蛋黄打至顺滑
再加一个蛋黄打至顺滑
再加入回温的奶油+糖粉打至顺滑，因为低温奶油跟大量一次性液体倒入都可能会造成水油分离哦
筛入低粉拌匀
拌至无干粉即可
放入裱花袋，杯底杯壁挤好用勺子抹好，大概五-六成高，因为烤的时候会涨所以不能太满
馅料部分：kiri奶酪回温加入蛋黄1个、糖粉20g、柠檬汁5g打均匀，告诉你个秘密哦 奶油奶酪是可以冷冻的，破壁机打一下很快就顺滑了
杯子加入内馅，表面再盖上饼皮表面涂上蛋液，还可以用叉子划出纹路
175度预热烤20分钟左右，表面金黄即可
完成
完成
减脂期早餐：芒果酸奶鸡蛋松饼
减脂期间芒果这种高糖的东西尽量还是少吃

所以食材里面只放了1/4个芒果提味

爱吃甜食话可以多放一点~

鲜嫩细致的芒果果肉搭配酸奶、鸡蛋、面粉

做好的松饼散发着淡淡的芒果清香

一起动手做一做吧！
用料：
1/4个芒果
300克酸奶
200克面粉
2个鸡蛋
做法：
准备好食材
鸡蛋打散

酸奶加入到蛋液中
芒果切小块用料理机打成泥

没有料理机的话用勺子压成泥也可以
芒果泥中加入面粉和蛋液

不粘锅预热

汤勺舀一勺淋入锅里

减脂期的妹子可以不放油

记得开小火~
面糊颜色逐渐变深用铲子翻面
两面金黄就可以出锅了
驴打滚（豆沙自制）
糯米粉，玉米淀粉，黄豆粉，都是之前留下来的“剩余物资”，找了找，正好用来做驴打滚
用料：
200克糯米粉
50克玉米淀粉
300克水
60克糖
60克色拉油
适量黄豆粉
200克（豆沙）赤豆
600克（豆沙）水
125克（豆沙）糖
做法：
材料放张图，好记
所有材料搅拌均匀。粉先过筛，不容易有颗粒
上锅蒸，这里用了10寸的披萨盘
上汽，大约蒸25分钟
先把赤豆加三倍水，高压锅煮熟，电高压锅选择“黄豆/蹄膀”
用料理机打碎，这样不会有红豆壳影响口感
加糖炒干。我是用，面包机，果酱功能30分钟
蒸好的面团，放到保鲜袋压成方方正正的薄饼
用剪刀剪开，一面洒黄豆粉后，翻面，涂上豆沙，再卷成卷，切段。
韭黄炒鸡蛋
简单又不失营养，属于快手菜
用料：
2只鸡蛋
酌量韭黄
做法：
煎蛋
热油，炒韭黄，放鸡蛋，出锅
无需揉面❗️外焦里糯🔥软糯香甜超级好吃的糯米糕
一款巨好吃的烤糯米糕，做法简单，一学就会，口感Q弹软糯好吃
用料：
150克糯米粉
2个鸡蛋
30克糖
140克酸奶
30克玉米油
做法：
准备食材
鸡蛋打入碗中
加入糖
搅拌均匀加入玉米油
倒入酸奶搅拌均匀
筛入糯米粉
搅拌至无颗粒
倒入纸杯中
180度烤箱预热5分钟，放入烤箱中层，180度烤30分钟即可
软糯香甜
外表酥脆
糯叽叽哒，超级好吃
葱香糖醋鹅蛋煎饼
中文名：鹅蛋 
适用人群：一般人均可食用，但其含有碱性物质不易于内脏损伤人群食用
食物相克：鹅蛋忌鸡蛋，同食伤元气
营养价值：鹅蛋中含有人体所需营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，最主要蛋黄中一半是卵磷脂，这些成分对人脑及神经组织发育有重大作用哦～
用料：
个鹅蛋1
饼丝少许
糖 醋 1:2
葱花少许
生抽少许
纯净水少许
油少许
做法：
因为鹅蛋壳比较硬避免外壳散入锅中，提前打到碗里！
调糖醋料汁：糖和醋的比例1:2，放入少许五香粉和姜粉去腥，顺次放入1的生抽替代盐并上色再放少许水搅匀
锅中放底油烧至七成热 将鹅蛋倒入 等底部稍微凝固后 用筷子轻搅蛋黄
将饼丝铺在蛋液上，用铲子轻压至饼丝与蛋液粘连
翻面后把葱花撒在煎蛋四周待出香气后延四周倒入糖醋汁，在此期间小火收汁！
出锅装盘，看似简单不简单的早餐完成啦～
10分钟解决不吃海鲜问题的三角饭团与豆腐味噌汤，操作简单、快捷【雅卓宝儿MM早餐记NO18】
【论三角饭团的诱惑】雅卓同志最不爱鱼虾蟹等一切与海鲜有关的东西，但是做成饭团就不一样了，加了很多鱼碎在里面，估计她就是发现了也会吃掉的[偷笑]  ​​​
用料：
1碗米饭
2勺香味松
1块白玉豆腐
1把裙带菜
2勺味噌酱
7片胡萝卜片
做法：
食材如图
米饭用预约功能，早起已经蒸好，拌入香味松，我选择的是有鱼干的，拌匀后放入三角模具
饭团下铺一小片海苔，既好吃好看还防止粘盘
白玉豆腐倒扣过来用刀轻拍四面，这样取出的豆腐比较完整
去掉四边切成小方块，去掉的不要浪费可以拌松花蛋或者做醋浇白玉
豆腐冷水下锅，喝几碗倒几碗水，开锅后放入干裙带菜、叶子型的胡萝卜（切薄片提前用模具压出来即可）
裙带菜完全舒展开，加入味噌酱，我大约做了三碗，加了2勺，可以试试自己口味，如果觉得淡可以再加一勺，无需再加其他调料
盛到碗里，稍微摆下胡萝卜，放葱花点缀即可
韩式土豆饼
那天给大宝买紫菜包饭，看店家姐姐在吃自己做的土豆饼，周末休息，想着做什么早餐，突然那个姐姐吃土豆饼的画面浮现在眼前，打开下厨房搜索挨个看着菜谱
用料：
个土豆
克盐
克油
面粉2勺
大葱一段
做法：
黄心土豆两个
准备这样的擦土豆蓉的工具
擦出来的土豆蓉这样的
加入适量盐，两勺面粉，葱末，搅拌均匀
平底锅加油，最小火，每一个饼一汤勺，煎至两面金黄色就👌啦。
装盘，再配上好闺蜜淘到的东北小米粥，绝美早餐开动啦，祝大家周末愉快！
自制草莓酱
用料：
600克草莓
半个柠檬
60克白砂糖
60克冰糖
做法：
草莓洗净，控干水分，用厨房纸擦干
草莓蒂切掉，中间白瓤我没扔了，当然留着也可以
切好的草莓放砂锅和白砂糖、冰糖混合，静置一会，然后开始熬
熬制到浓稠状态，加入半个柠檬汁
熬好的状态
晾凉就可以装瓶放入冰箱冷藏保存
吐司抹上美味的草莓酱
超好吃
也可以搭配酸奶吃
西餐：培根鸡肉火腿芝士卷
一款典型的西式晚餐，无需提前腌制，30分钟就可以完成。 几年前常做，图片也是之前留下的，不是很全，重点关注下肉卷里面的层次。
用料：
2块鸡胸肉
6片火腿片
适量芝士
4片培根
少许黑胡椒
少许盐
做法：
1、购买新鲜的鸡胸肉，洗干净后从中间划开（如左上图）2、将火腿片铺在鸡胸肉上（中上图）3、火腿片上铺一层芝士 （右上图）4、将鸡胸肉对折，外面缠绕两条培根固定  5、下油锅慢慢煎熟
小火煎，由于肉卷很厚，所以四面都要煎，出锅前撒上黑胡椒和盐。
零失败水晶饼
我家宝宝喜欢吃红薯~我喜欢吃水晶饼~😂于是我就做了这个这个红薯水晶饼🤗喜欢那晶莹剔透，喜欢那软软糯糯，喜欢那百搭的馅料，来试试红薯泥水晶饼吧~
用料：
150克澄面
30克细砂糖（根据馅的甜度可以自己调整）
250ml沸水
200g红薯泥
20克玉米淀粉（备用）
10克左右玉米油
做法：
将澄面和细砂糖混合在一起，加沸水后用3个筷子迅速搅拌均匀，搅拌均匀后，加上食用油，加上盖子盖上5分钟，待与手温差不多就可以在盘中揉几下面团，使之与盘子中剩余的食用油均匀揉和在一起…然后就可以取出到揉面垫上揉面了。
不沾垫不沾手面团光滑就ok了。如果揉面过程中觉得沾手的话，先不要急于加玉米淀粉，先多揉几下，还是沾手的话，玉米淀粉一点点的加进去揉。我这里是没加到玉米淀粉的，因为这里的柔韧度湿润度刚好，不需要加到玉米淀粉。
揉好面团后，这里可以大概分20分，面团每份面团20g，馅料每份10g
把面团压扁，适当揉薄一点（不用太薄哈，不然会漏馅），包裹上馅料
收口，然后揉圆一下，偏薄的地方可以在厚的地方捏点面团过去沾补一下
然后放进去模具那里用力一压就ok了
完成一个了，脱模妥妥的没大毛病~🙈
我用的是50g的模具，这里一共做了20个水晶饼。
铺上油纸后可以上锅蒸了。冷水下锅，水沸后猛火蒸6分钟就可以出锅了。
刚出锅可能会有点粘手，正常的哈~摊凉一下再拿就不沾手了。
开吃了~希望你也能成功…嘻嘻~
韩式什锦萝卜卷
好多年前买的一本《韩式家常菜》，因为好喜欢韩餐，但是韩餐里大部分也是最好吃的那些小菜全是辣的，虽然不难做，但孩子不能吃。偶尔翻出来，正好有白萝卜，做个简单的小菜吧
用料：
300克左右白萝卜
猪肉或牛肉一小块
胡萝卜
香菇
鸡蛋
黄瓜（我忘了切）
调料1：糖1/3杯 醋1/3，水1/2被 盐少许
调料2： 酱油 糖 葱末 蒜末 白芝麻 胡椒粉 香油
做法：
白萝卜切很薄的圆片，薄到腌过后可以卷起来。这一步超级考验刀工，我是不行，切得坑坑洼洼的
萝卜片用调料1腌20-30分钟，沥干水分摆盘
牛肉和香菇切丝，分别用少许油炒熟（香菇可以先煮一下），用调料2调味后出锅，摆盘
鸡蛋煎成蛋皮，切丝，胡萝卜 黄瓜切丝，摆盘
用白萝卜卷起各种材料吃
香浓牛奶排包   (70%中种法)
中种法有很多种，在以前的方子我已经记录过两种了，这次再来介绍另外一种。
今天的这种方法其实很适合我这种要上班又想搞鼓的人，面种是提前一晚就做好的，大大缩短了整个制作的时间。而且我很喜欢用中种法做的面包，不但口感松软，而且用中种法延缓了面团的老化，做出来的面包放上几天也依然松软。
**这里要说明一下的是，很多人都不明白为什么叫70%的中种法，其实很简单，那是因为做面种部份的面粉量占面粉总量的70%。
用料：
中种:
280克高筋粉
175克牛奶
3克酵母
15克蜂蜜
主面团:
120克高筋粉
60克白砂糖
2克盐
20克奶粉
40克全蛋液
50克淡奶油
1克酵母
25克黄油(软化)
做法：
提前一天晚上，把中种材料揉成光滑的面团(不需揉出膜)，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，低温发酵12小时以上(我通常是提前一天睡觉前揉面，第二天下班回来就可开整了)。
第二天取出面团切成几块(此时己发至2.5倍大了，表面还有些起泡泡的感觉，上图是放了一夜的中种)，
再混合主面团的材料(除黄油外)，开始用厨师机2档揉面，大约10分钟面团便能拉成大面片，，
此时加入软化的黄油(记住是室温软化的黄油，不是刚从冰箱取出或融成液体的黄油)继续2档揉。

大约再揉10分钟便能揉成扩展阶段了。
**每台机子揉面的时间都不同，主要还是要看面团的状态。
揉好的面团盖上保鲜膜放置一边大约30分钟面团便会发至2倍大，就可开始整形了。


把面团分成12份并滚圆，每个模具放6份。
取1面团擀成椭圆型并卷起，收口朝下。
我用的是9寸的方模(共做了2个)，把卷好的面团排列好，继续等待二次发酵。
(由于我用的不是防粘模我刷了一层玉米油，当然如果有金色防粘模那就更好了)
大约40分钟面团便能发至2倍大，可以刷上一层全蛋液烤，也可直接进烤箱裸烤。
**注意，不要只关注我发面的时间，要看面团的状态，室内的温度湿度不同发面时间也不同的。
烤箱160度预热，中层烤30分钟，出烤箱马上脱模放凉。
出炉可趁热刷上一层蜂蜜或黄油，看个人喜好吧。
看材料清单就知道，真是满满的牛奶香，又超级松软，连我家老板也表扬我这次的成品可以与美心比美呀。
糯米小米辣蒸排骨
用料：
100克糯米
20个小米椒
800克排骨
两个土豆
适量姜，蒜
五勺醪糟
适量豆腐乳
适量香菜，葱
适量花椒
适量老抽
做法：
头一晚上，将排骨过水，爆香姜片，蒜茸，花椒和小米辣碎，将豆腐乳和汁水捣碎，加醪糟，加一点老抽，混合后腌制排骨一晚。并泡上糯米。
土豆切块垫底，腌制的汁水浇一些到糯米里面，把腌制好的排骨裹上糯米。高压锅上汽蒸一小时。
出锅加葱花，香菜。
烤羊腿
看着窗外的雪花，听着雪花落下的声音，整个房间被阳光充斥着，慢慢的咀嚼着羊腿的香味，温暖瞬间就在你心中弥漫开来
用料：
1只羊腿
2个洋葱
2个土豆
适量盐
3勺蚝油
适量芝麻
适量蜂蜜
少许辣椒面
自选孜然粉
自选圣女果
适量胡椒粉
做法：
羊排泡水后冲洗干净
把羊排切开，同时准备好佐料
葱姜蒜切片
加生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，
抹匀，腌制两个小时
取一个长方形烤盘，底部铺上锡纸，然后平铺切好的葱头，土豆片（还可以根据喜好加别的蔬菜）
腌制好的羊排放到上面
盖上锡纸，包裹好
烤箱预热220°烤20分钟
时间到了取出去掉上面的锡纸，刷蜂蜜，撒芝麻继续烘烤15分钟左右
取出翻面，撒辣椒面再烤5分钟
出炉的羊腿皮脆肉嫩，伴着滋滋作响飘出来的香味，瞬间弥漫着整个空气中
秋季养生粥：养胃又祛燥的栗子粥
栗子粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C 等多种营养素。秋天盛产栗子，适量地吃一些，对身体很有好处。
用料：
大米粥1小碗
栗子3个
做法：
将栗子剥去皮后切碎。
锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟即可。
减肥一人食第16日～青椒炒藕片
没有肉的菜，也很好吃哦⊙∀⊙！
用料：
2节藕
5个青椒
做法：
这个就太简单了，藕去皮，然后切成薄片，泡水里等待下锅。青椒切切切，倒油，放花椒爆香，下青椒，翻炒一下，然后倒入藕片。炒炒炒炒，放盐，鸡精完美收官。我们家就是喜欢吃花椒油，所以我又来点花椒油。完美。
葱烧海参
第一次做，记录一下做法。
用料：
6只泡发好的海参
适量姜
适量蒜
2根大葱
几根香菜
海天海鲜酱油酱油
适量蚝油
适量味精
适量白胡椒粉
适量红曲米
适量淀粉
适量红烧肉丁
适量鸡汤
适量鲍鱼汁
适量黄酒
适量冰糖
适量老抽
适量盐
做法：
先准备葱油，按照葱：姜：蒜：香菜=3:1:1:1比例熬制葱油，下锅顺序为姜、蒜、葱、香菜，熬好后备用。
切好葱白段，小火下葱油锅慢慢煎成金黄色捞出，加入适量鸡汤、酱油和盐，上屉蒸3-5分钟。葱白可切花刀更入味。蒸好后备用。
锅内下清水，烧开后下海参焯水，捞出。锅内再下鸡汤，放入适量味精和酱油或盐把海参煨入味。
锅内放入纯净水，放入两勺蚝油，两勺料酒，三勺酱油，一勺老抽，适量鸡精，适量白胡椒粉，适量姜汁，一勺鲍鱼汁，一勺红曲米，几粒冰糖，熬成酱汁。
锅内下葱油，八成油温后倒入酱汁烹香，放入少量红烧肉丁，倒入海参，再下葱段，收汁结束前勾芡，出国前少量葱油提色。
黑芝麻馒头
用料：
10克～15克黑芝麻
850克左右中筋面粉
适量水
7克左右酵母
1g盐
5g糖
做法：
先将酵母用温水激活，静置五分钟。
面粉放入和面盆中，加入盐和糖，水量一般为面粉的60%左右，不要一次性倒入，先将酵母水慢慢倒入盆中，用筷子搅成絮状，用手揉成光滑的面团，最后将黑芝麻加入，揉匀即可。
放置温暖湿润的地方发酵，温度不超过40度，发到两倍大即可。
将面团均分十份，加上面粉用力揉搓，每个面团差不多要揉一百多下左右，做成光滑的馒头胚。
放到温暖处醒发。一般二十分钟左右（现在温度低，我都是将蒸锅的水加热，水温不烫手，然后将馒头胚放入锅中，很快就能醒发好，锅盖上会有汽水，将其擦尽）。
我每个馒头是134g,大火，等上汽后开始计算时间，18分钟关火，再焖两分钟即可）。
蛤蜊冬瓜汤
有时候觉得荤的汤太腻，素的汤没有满足感，这时我就想起蛤蜊冬瓜汤，清淡，但鲜美
用料：
500g蛤蜊
300g冬瓜
适量葱
适量姜
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
做汤的蛤蜊可以选这种花蛤，肉质鲜嫩又不会很酥。买回来泡泡，刷干净
锅里加入水，生姜，水开后放入蛤蜊，蛤蜊打开后即可捞出
冬瓜去皮切片，热锅加少许油，先炒冬瓜，冬瓜有一点半透明后加水，水开后倒入蛤蜊
出锅前撒上白胡椒粉，盐，葱花，搞定，就这么简单
两只小妞的食堂第一篇，两个苦命的妞都上班族，所以会继续编辑一些快手菜和大家分享。虽然繁忙，但我们爱美食，爱生活的心不变
超好吃的五花肉炒花菜
简单又好吃！
用料：
适量五花肉
半个花菜
适量干红辣椒
适量青辣椒
适量生抽
适量盐
少量孜然粉
适量蒜沫
做法：
1，五花肉切片待用，花菜切小块清洗并焯一下水沥干待用，青红辣椒切细，蒜拍碎待用


2，热锅放油，放入五花肉煸炒至微黄，放入蒜末，干红辣椒段炒香，再倒入花菜及切好的青椒，翻遍至花菜边微焦，加入少量生抽，少量白糖，少量盐，少量孜然粉，稍微翻炒，出锅装盘上桌！
蜜汁双味牛肉烤串
用料：
200g牛肉
7g新奥尔良烤肉料
7g水
2大勺沙茶酱
1根红椒
1/4个洋葱
少许蜂蜜
做法：
将牛肉洗净
洗净的牛肉切成2cm左右的方块
向烤肉料中倒入等比重的水
将烤肉料调和均匀
取一半牛肉块放入保鲜袋，倒入烤肉料汁
用手揉搓均匀，使肉块裹匀料汁
另一半牛肉块放入另一个保鲜袋，加入两大少沙茶酱
用手揉搓均匀，使肉块裹匀酱料
牛肉放入保险盒，放入冰箱，腌制过夜
红椒切成与牛肉块大小相近的小块
洋葱也切成小块
将牛肉块、红椒、洋葱按顺序插在竹签上，串成肉串
将所有肉串串好
烤箱180度预热5分钟，等待的时间里，肉串刷一层蜂蜜，放在烤架上
20分钟后将肉串连带烤架一同取出，再刷一层蜂蜜，翻面摆放，继续烤15至20分钟左右即可
单身汉疙瘩汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
3片生菜
200克面粉
0.5勺黑胡椒
1根小葱
1勺香油
做法：
一个西红柿切碎了，随便剁
面粉放到碗里，加水慢慢和，知道成团，粘手的程度。
碗里接水1/3
鸡蛋搅一搅
起锅烧油
下锅，也没有别的调料了，就是盐。盐是百味的头儿！
揪面疙瘩，随便，和橡皮泥一样。
锅里添水烧开，打蛋花
锅来了揪面片啊，直接扔进去，最后的水也别浪费，勾芡！
葱花香油黑胡椒，出锅！
切不碎的卤牛腱子
用料：
3~4斤牛腱子
1把花椒
二个八角
5片香叶
一根大葱
1个草果
1小块桂皮
1小把陈皮
5-6片姜
20克盐
20克(喜甜可适当增加)糖
2勺老抽
3勺味极鲜酱油
2勺蚝油
2勺黄豆酱
3勺料酒
2勺蒸鱼豉油
做法：
牛腱子清洗干净，泡水二~三小时，泡去血水，中间勤换水四至五次，这泡水去了血腥味，又省去焯水
电压力锅底铺上生姜，大葱。防止肉粘底
牛肉放入电压力锅后加入料酒，味极鲜，老抽，蚝油，蒸鱼豉油，黄豆酱，糖，盐，八角，桂皮，香叶，草果，陈皮，花椒加水与牛肉齐平，按牛肉腱
牛腱子烧熟稍凉取出，另起锅大火收汁，收至水份减少三分之一。剩下的卤汁大火烧开，过滤放凉，放入冰箱冷冻，下次还可以用。
趁热，套上手套用锡纸把牛腱子包紧，包好后立即放入冰箱冷藏
冷藏一晚，切片
虎皮卤鸡爪
夏日来临，喝点小酒，再配点卤味，最美了
不过外面买的卤鸡爪真贵，动不动五六十一斤，还吃不过瘾，干脆自己动手，又实惠又干净，一次性多做点还可以储存，平时也可以当零嘴吃，而且鸡爪富含胶原蛋白，太适合女生吃了
出虎皮的小窍门：鸡爪不要焯水，直接生鸡爪放油锅里炸，再泡冰水，出的虎皮又快又好看
用料：
12只鸡爪
3个干辣椒
适量姜，蒜
适量白糖
3个八角
适量盐，十三香
1勺料酒
1勺生抽
3勺老抽
做法：
鸡爪剪掉脚指甲，洗干净控干水分（我用厨房用纸吸干），一定要控干水分，不然下油锅能炸了厨房😅
锅里倒油加热（油高度最好能没过鸡爪，可用小一点的锅），筷子放油里有泡泡了，油温就差不多，把控干水的鸡爪放到油里炸，中火7分钟左右（可根据鸡爪大小调整时间，炸到鸡爪略微焦黄即可），一定要盖上锅盖，不然真能炸了厨房，油花满天飞，有毁容危险🤕………把炸好的鸡爪放到冰水中，泡两个小时，虎皮就有了
鸡爪泡好后，锅里放油，放入白糖炒出糖色，再放入姜蒜辣椒等调味品，翻炒，等炒出香味放入鸡爪翻炒
翻炒的过程中倒入料酒，生抽，老抽，十三香，盐等调味品，再加入适量水大火烧开，转小火炖30分钟（我还加入了虎皮鹌鹑蛋，一锅两吃）
鸡爪出锅装盘，撒点芝麻和葱花，颜值一百分👍🏻👍🏻👍🏻，再配点小酒，开启夏日模式
凉拌粉丝娃娃菜
自己原创的一道美食。
很简单也很好吃，希望大家喜欢。
谢谢！
用料：
半颗娃娃菜
1把粉丝
3瓣大蒜
1小勺鸡精
1小勺糖
1小勺盐
适量生抽
1大勺清水
1小勺碎沫辣椒
一把菜尖
做法：
把准备的菜尖，辣椒沫，蒜沫切好备用
把娃娃菜放入热水烫2分钟，切成小段
把准备的粉丝放入水中，烫2分钟
将蒜沫放入锅中油炸，放入芝麻
最后将准备的粉丝，辣椒沫，白糖，炸的蒜沫放入娃娃菜中搅拌均匀
开吃！
梅干菜包
喜欢素食包子 第一次发面不成功 包褶都不好看。看完舌尖上的中国 很有做面食的冲动。找到一些梅干菜 那就开动第二次面食吧！
用料：
1000g面粉
500g梅干菜
10g酵母粉
适量生抽
适量白糖
适量蚝油
做法：
将酵母温水放置三分钟，加适量水揉成三光面团
湿布盖住，发酵1—2小时 可灵活掌握 面团有蜂窝状，膨胀2倍大小后 取出再揉为了排除空气  盖上湿布再醒20分钟即可使用
梅干菜切细末（可用水清洗 避免咸和沙）放入适量生抽 蚝油 糖 过油翻炒香气出来
取等量大小季子。擀成中间略厚两边薄的圆形
包好包子放有冷水锅里醒20分钟。
之后冷水蒸20分钟 关火3分钟后再取出 ！即可食用
无锡排骨
总做红烧的已经吃腻了，这次尝试下南方味道。
无意间跟北京生活频道学到这种做法，特来尝试，非常成功，分享给爱吃的朋友们。
如果你喜欢甜口的，那一定要来试一试哦，非常好吃。
用料：
250g排骨
3小段葱
3片姜
各1个八角、桂皮
2个香叶
2汤匙豆腐乳
4小块冰糖
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1碗米酒
适量开水
4汤匙番茄酱
做法：
烧水，将排骨过水，抄去血沫子。捞出晾凉备用（为了除腥，可以加入料酒）
锅烧热，将排骨离近油面放入，煎至金黄色，捞出备用。
炒过排骨的油，仍可继续用，将葱、姜、八角、香叶、桂皮炒香后，倒入番茄酱，炒出红油。
倒入排骨，翻炒，加入生抽、老抽，继续翻炒，至上色后，将米酒倒入。待煮至微开，加入豆腐乳汁、冰糖。
待水开后，调小火，炖50分钟，加入少许盐，收汁即可食用。
为了摆盘好看，还可以在盛出前，在盘子中放一片圆生菜垫底，再倒入排骨，上面撒上少许白芝麻。
热辣辣的重庆小面
最近肚子饿的时候
总会让我回想起不久前
蹲在山城的街角
哗哗干掉的那碗热辣辣的重庆小面
那种全身上下都烧起来的感觉
用来拯救杭州阴冷的下雨天
实在太适合了!
用料：
1份面条
1包榨菜
5勺香油
10克葱花
30g干大红袍辣椒
10g干花椒
5g白芝麻
20g植物油
15g郫县豆瓣酱
30g肉末
5片莴笋叶
3瓣蒜
1勺半酱油
1勺醋
做法：
最基本的
先做好一碗油辣子
这碗小面就有灵魂了

干的大红袍和花椒粒
用料理机打碎后小火烘香备用
也可以打一些白芝麻进去
热一小碗植物油
加热至将将要冒烟的热度
然后均匀地淋在辣椒面上
温度足够的情况下是有油炸的感觉的
这时厨房里飘起了重庆街头的香气
我自己加了点猪肉末
煸干后加一点郫县豆瓣酱和葱花
烹一点料酒略煮就好
要加一点绿叶蔬菜
重庆人叫"加青"
在滚水里断生即可
保持爽脆的口感
我这里用的是莴笋尖
如果你喜欢加点蒜
拍扁一粒切碎
面下锅煮的时间
把配料都备好
面碗里加盐\酱油\一点香油和醋
别说我一碗一碗的矫情
你若见过重庆街头面摊上的盆盆罐罐
那我这个真是小角色
面条捞出加各种配料
你要吃干溜也行
但标准的小面是带汤的
家里有什么鸡汤骨头汤什么的
热乎乎加半碗就好
辣椒要选择重香气的
纯粹死辣的小面是没有灵魂的
花椒也是必不可少的
适当的麻会给辣味增添层次感
芝麻和豆瓣的香气让整体更加厚重
啤酒鸡翅
用料：
随意鸡翅
适量油
1-2听啤酒
2勺料酒
1勺老抽
3勺生抽
适量姜
适量葱
适量冰糖
做法：
鸡翅中  反面1刀 正面3刀
热水稍微煮煮  煮出血
锅里倒油 油热了 下鸡翅  煎至金黄 下葱姜  
加入2勺料酒 3勺生抽 1勺老抽  稍翻转 
加入啤酒 没过鸡翅  加入适量冰糖 盖上锅盖 收汁15分钟 
出锅
超简单的低卡无糖希腊酸奶
用料：
1小袋酸奶发酵剂
200毫升左右牛奶
做法：
把制作酸奶的器皿洗干净，将200毫升牛奶和1小袋酸奶发酵剂倒入器皿里
放入酸奶机（小熊牌）将酸奶机设施调成标准，然后上床睡觉💤
静静等待12个小时，希腊酸奶就差不多大功告成啦！
要想获得浓醇的希腊酸奶，你家的咖啡滤纸就派上用场啦！过滤一下奶清。
最后，好吃的希腊酸奶就做成了！
香葱鸡蛋豆渣煎饼果子来一套
用料：
适量豆浆磨下来的豆渣
1只鸡蛋 
适量面粉
适量盐
适量香葱
做法：
昨晚吃下的豆浆+豆渣+面粉+盐和成具有流动性的面糊
开始刷油准备摊煎饼果子
面糊倒入 火稍大一些
加葱
摊上鸡蛋 打碎
等正面都凝结了 撒上些盐
折一下
甩锅再翻一面
煎饼果子来一套
酸甜解腻山楂片
酸酸甜甜山楂酱、山楂片
用料：
500克去核山楂肉
100～150克冰糖
270ml水
适量砂糖
适量防潮糖霜
做法：
处理山楂，去核
处理好洗干净山楂肉，沥干水分锅里加入270ml水和100至150克冰糖，糖的量看自己口味，水不要加多了，免得熬煮时间太长，大概煮三两分钟，煮到果皮有点裂，就可以倒进破壁机
破壁机大概一分钟就可以了
果泥放入锅中熬煮，最小火
煮的过程要不断搅底，免得糊底，大概10分钟就可以了。另外，熬好的果酱可以装一小份出来沾面包和蛋糕吃，非常美味哦！建议试试
附图：山楂果酱淋蛋糕，超好吃😋。不过这种用来沾蛋糕和面包的果酱最好留出一部分果肉不打成泥，另外也留点果泥出来和果肉一起熬，有果肉口感更好，草莓酱什么都是这个做法。
烤盘垫油纸或者硅胶垫
果泥倒入盘中，均匀抹开，尽量均匀
风炉100度60分钟后拿出来，可以看到表面是比较干爽的，然后要上下换面。平炉估计实际炉温130度左右吧
直接上油纸盖在原来的正面，然后换面
风炉110度，烤30分钟；平炉估计实际炉温140或者还是用130度左右
出炉大概这样，自己做极有可能会有厚薄不均的现象，不要紧，切四周后裹糖
白砂糖，我后来还加了防潮糖霜
切条裹糖
成品上图
巨无霸鸡排堡
用料：
3-4块鸡胸肉
适量盐
一包奥尔良腌鸡料
适量葱
3-4片姜
适量料酒
适量淀粉
适量鸡蛋液
适量面包糠
一颗生菜
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量烧烤酱
汉堡用料
500克高筋面粉
5克发酵粉
3克泡打粉
2个鸡蛋
10克玉米油
适量白糖
250克温水
做法：
鸡胸肉洗净片开，用刀背敲打几下（更入味，好吃）
放入容器内加葱、姜、料酒和奥尔良腌鸡料抓拌均匀，腌制一小时
鸡胸腌制时开始和面，把汉堡的材料混合到一起（我用面包机和的，全程手不用沾面粉😝）
没有面包机手和的话多揉一会，揉好醒20分钟！

醒好后面板抹油，搓长条，切剂子 ，剂子揉圆，烤盘刷层油放里二次醒发15分钟

烤箱提前预热五分钟，醒发好的面团刷蛋液，撒芝麻，入烤箱，上下火180度烤15分钟（根据自家烤箱脾气适当调整）
准备淀粉、蛋液、面包糠
鸡胸肉先沾一层淀粉，再沾一层蛋液，最后裹一层面包糠
五成油温下锅炸，中火慢炸，炸至金黄酥脆捞出控油
汉堡烤好切开放生菜，刷自己喜欢吃的酱（我放的烧烤酱、番茄酱、沙拉酱）刷好后放鸡排，再放生菜和少许酱就ok了
美味的巨无霸鸡排堡，开造吧😁😁
洋葱炒虾
下厨房更新了不知道怎样可以上传自己做的东西听说只有在菜谱里可以上传
这样方便了
用料：
1个洋葱
一斤虾
一勺生抽
少许盐
少许小葱
2片姜
1勺料酒
做法：
虾洗净去头和虾线，洋葱切块。油烧热倒入姜蒜洋葱煸炒乘出
再次倒入油爆炒虾倒入料酒生抽，最后把煸炒好的洋葱倒入翻炒一下就可以了，装盘撒上葱花。
Q弹芋圆
女生都爱甜品，口感弹牙的甜品更爱🍮^_^
用料：
半个芋头
一个紫薯
一块，大概跟半个芋头这么大南瓜
1包，某宝有卖哦木薯粉（一定是木薯粉哦）
做法：
1，先将芋头，南瓜，紫薯，切小块，加入白砂糖，分别用不同的碟子隔水蒸熟（不然会混色）影响颜值哦。2，加入木薯粉搓成球（因为南瓜水份多，需要用平底锅炒干）
3，搓成长条，然后切小块，在盘子放点木薯粉，免得粘到一起了。Q弹的芋圆就成功啦～健康安全，无添加哦！
加入牛奶，开吃咯～吃不完可以用盒子放到速冻，下次吃的时候就直接拿出来煮（不要隔太久哦）会影响口感。
日本南瓜/贝贝南瓜牛奶炖蛋
这个菜谱最大的亮点是 - 为大家解决了南瓜切不开的问题哈哈哈✌
关于南瓜大小，请看小贴士！！！
用料：
1只贝贝南瓜/日本南瓜
2个鸡蛋
跟鸡蛋等量牛奶
适量糖
做法：
重点贝贝南瓜洗净外表皮，整个放入微波炉转4分钟，至南瓜半熟，可以轻松切进去的程度。
我看很多菜谱都是特别费劲滴把南瓜先用力地切开再处理，用微波炉先弄到半熟可以非常省时省力哦！
从微波炉里拿出来后从中间竖着切开。如果是小的南瓜，一人份吃的那种，就横向切掉个小盖子就行了。把里面的南瓜籽挖出来。
把鸡蛋打散，倒入等量的牛奶搅拌均匀，按照口味加入糖，搅拌后倒入南瓜碗里。
先把锅里的水烧开后再放入南瓜，中火蒸25分钟再关火焖5分钟就好啦！
韭菜包子
清蒸爽口不膩
用料：
一斤韭菜
比韭菜少量豆腐
做法：
切成小块
韭菜切好
拌料姜粉盐鸡精以自己的口味调制
发好的面
把面切成块擀
擀成大圆饼边薄包起来包子好看
包好的包子
这是出锅的包子
整颗草莓酱
《昨日的美食》漫画第一卷第四话里，史朗做了草莓酱。材料很简单，做法也很简单，感觉很适合在家里面顺便弄弄。粗略算了下，不算上静置时间，做这个酱大概需要一个小时至两个小时。
用料：
735克草莓
360克糖
做法：
草莓浓盐水泡十分钟，冲洗干净，去掉顶头的蒂，滴干水分。
草莓和糖放入洗净的大碗中，稍微拌一下，静置三小时以上。(图内就是静置过后的样子)
倒入锅中，中火，一边加热一边搅拌。
出沫沫后，用漏勺或者勺子将沫沫捞出放到一个碗里。
捞出来的沫沫里倒入热红茶，即做成俄罗斯茶。
草莓煮至白色，可视情况将火关小(只要维持沸腾状态即可)，继续一边加热，一边搅拌，一边去沫。
持续加热后，草莓的色素会被重新吸收回去。这时继续加热，搅拌和去沫。
煮至草莓晶莹红润，酱汁浓稠即可
趁热倒入碗内或瓶内。放凉后，放入冰箱保存即可。
鸡蛋炒饭
多吃米饭哈
用料：
蔬菜丁
隔夜米饭
鸡蛋
做法：
锅里烧热加入油，把鸡蛋摊好盛出
锅里烧热加入油，放入葱姜炒香，加入蔬菜丁炒一下，再加入隔夜米饭，加调料，加摊好的鸡蛋，炒碎了鸡蛋即可
盛入容器
秘制可乐鸡翅
用料：
500g鸡翅
150ml可乐
3根葱
5片姜
2勺料酒
2勺糖
2勺酱油
少许花生油
做法：
1.葱切大端、姜切片、鸡翅两面化花。
2.将鸡翅加入酱油、料酒研制半小时入味。
3.下油，放姜、葱、白糖爆香。下鸡翅，煎至两面微黄。
4.加入可乐，稍微没过鸡翅即可，加入适量酱油，开中大火15分钟。 
5.转大火5分钟收汁即可。挑出姜片、葱段。
苹果咖喱鸡大阪烧
低脂快手又营养的早餐或加餐，吃完一个还想来一个！
用料：
苹果
鸡胸肉或鸡腿肉
低筋面粉
鸡蛋
咖喱粉
盐，胡椒粉
做法：
准备原料，苹果切薄片，鸡胸肉或鸡腿肉切丁，加入盐，咖喱粉，少量胡椒粉腌制十几分钟。（可加入少量苹果汁）
低筋面粉加少量水，一个鸡蛋，搅拌均匀至面糊稍稍粘稠，（用面粉或水进行调整）
将平底锅用厨房纸均匀少量的抹一点油，放入鸡肉和苹果片翻炒，加少量水和咖喱粉焖煮，收汁后倒入面粉糊中。
可以定型的小奶锅或者面积较小的平底锅，用厨房用纸在锅底均匀少量抹油，将面糊倒入，最小火盖盖焖，待稍稍成型的时候在上方铺一片减脂芝士，焖熟即可！
香辣拌牛肉
用料：
一条小青瓜
一汤匙凉拌醋
2汤匙风味豆豉
一个牛腱
一块姜
一棵葱
一粒蒜
1只小米椒
一个八角
20粒花椒
一个草果
一小片肉桂
2片香叶
1片甘草
3汤匙料酒
2汤匙蒸鱼豉油
0.5汤匙蚝油
2汤匙清汤
几滴芝麻油
做法：
牛腱洗干净备用
牛腱冷水入锅，放入2汤匙料酒，几片姜片，大火煮开，撇去浮沫，然后捞出牛腱
重新烧一锅干净的水，放入葱段、八角、5片姜片、还有草果、肉桂、香叶以及甘草和花椒烧开后放入牛腱
把再次烧开的牛腱倒入压力锅中，压25分钟左右，取出放凉，观察筷子能轻易插进肉最后部位即可
取一干净的碗，放入拍碎的蒜蓉，倒入一汤匙香醋，2汤匙蒸鱼豉油，2汤匙风味豆豉，半汤匙蚝油拌均匀（有需要可加入2汤匙清汤，如果是干拌，就不需要加清汤了，我担心蓑衣黄瓜不入味才加的）
取出小青瓜，切蓑衣刀，如不会切，切片切丝都成
把牛腱切片，碗中放入蓑衣黄瓜，然后在上面铺上牛腱，倒入调好的酱汁，冰镇30分钟
取出，撒入少许葱花和小米椒碎，滴入几滴芝麻油即可
干烧鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
适量盐
半小碗肉末
适量豆瓣酱
1芽老姜
1个独蒜
1撮花椒粒
1芽泡姜
2、3个泡椒
适量葱白
适量高汤
少许老抽
适量醋
少量糖
适量青椒
适量红椒
适量葱花
做法：
剖好的鱼洗净，表面的水份用厨房纸巾擦干，抹少量盐，下到热油里中火煎制（鱼比较大的话，建议在鱼身上打上浅花刀。煎鱼时要一面煎至鱼皮金黄后再翻面，否则容易铲破皮），控油铲起备用；
底油下猪肉末（肥瘦各半，建议用肉块自己切成比小指尖略小的肉碎，这样的话不至于肉末炒干缩小后就看不见了，且吃起来，粒粒在口，更带感。也可以用腊肉，别具风味）炒散炒香后依次放入豆瓣酱、姜蒜碎、花椒粒，泡姜泡椒碎、葱白丁，炒出香味后加高汤（清水也行），烧开后放老抽、醋、糖，调色调味，再放入煎好的鱼煮制；
煮制过程中，鱼需适时浇汁、翻面，至鱼肉熟透入味，汤汁收浓时，将鱼沥汁摆盘；
汤汁里放入青、红椒圈（喜辣可用小米辣）断生，调盐味，关火，淋在鱼身上，撒上葱花即可。
碱水面时间
用料：
碱水面
水一碗半
做法：
水烧开，下碱水面，煮一分钟
每次加半碗水，加水后等水重新沸腾半分钟，最后一次加水烧开后起锅
菠菜水饺
我看过好多菠菜饺子的方子，觉得繁琐味道也比较杂，而我做的这款饺子就相对来说要简单好多！关键是味道比较清香！非常适合宝宝吃。
用料：
鸡蛋
菠菜
葱花
面粉
盐
油
做法：
菠菜洗净烫一下，过凉水捞出，挤干水份。
将菠菜分成两份，一份料理机打碎和面，另一份加葱花剁碎。
鸡蛋打散在锅里炒出蛋花，备用。
将蛋花加进剁碎的菠菜里，加盐，油搅拌。
剩下的就是包饺子了！