xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快炒油渣空心菜杆儿
我看了下我的菜谱，大多是面食。因为炒菜就是是三下五除二，齐活！然后哎哟喂忘拍照了😭    所以我忒不好做炒菜的食谱了！
        市场上论把儿卖的空心菜，我一般都会买两把，叶子炒一盘，菜杆儿炒一盘！
        叶子可以蒜蓉炒，虾酱炒，腐乳炒，普宁豆酱炒…….改天再聊😄
         今天炒菜杆儿加了油渣。没有可以不加。还可以加点阳江豆豉。或者加干辣椒炝炒也可以！加什么可以看手头有什么，只要记住四个字就肯定不会错，＂旺火快炒＂！！！
用料：
一大把空心菜
适量葱蒜
几根小米椒
适量油渣
适量盐
适量（约15克左右）生抽
适量食用油
做法：
空心菜摘去叶子另用，菜杆洗净控水。
切成小段。
葱切葱花，蒜压一下稍剁几刀，小米椒切碎，油渣如果太大也稍剁一下。
锅中放油烧热，下入葱蒜爆香。
下入空心菜杆儿爆炒去掉水分。
下入油渣小米椒爆炒，同时加入盐，并顺锅边淋入生抽！翻炒均匀即可！这个过程非常快！全程大火爆炒！如果火小炒的过程稍长，就会出水，那这个菜就完了！
颜值爆棚，口味更佳！下饭的狠！
#辅食#9M+软软绵绵蒸肉糕
用料：
用量：1个蛋清
用量：25g羊肉
用量：25g鸡胸肉
用量：半个西红柿
用量：20g芋头
用量：适量面粉
用量：1个蛋黄
做法：
将羊肉、鸡胸肉、芋头蒸熟，芋头压成泥，羊肉、鸡胸肉切碎；
1/3蛋清加入到步骤1中，混合均匀；
混合物倒入纸托，抹平；
1/3蛋清、西红柿泥、面粉混合均匀；
倒入步骤4的表面、抹平；
剩余的的蛋清和蛋黄混合打散；
倒入纸托表面；
放入蒸锅蒸15--20分钟，表面蛋液结块就蒸好了。
脱纸膜、切成方便宝宝拿的大小，稍稍放凉，即可食用。
儿时记忆超美味的西红柿面鱼疙瘩汤——太太乐鲜鸡汁快手菜
天气乍暖还寒的时候，一个人不知道吃什么，这个是不二选择哈哈！小时候妈妈常做的汤快手又暖胃！————————————————太太乐鲜鸡汁3大特点:1.蒸鸡原汤入味多汁2.黄金咸鲜一步到味3.硅胶阀瓶口控量卫生！只需要太太乐鲜鸡汁调味即可get一锅鲜美疙瘩汤！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1大汤勺如图所见（盛汤用的）面粉
1勺半-2大汤勺（依面粉吸水性加减）水
适量青红辣椒圈
适量小香葱末
2小勺（吃饭的不锈钢勺子）太太乐鲜鸡汁
做法：
一大勺面粉放碗里加点点盐
加2大勺水，用筷子顺时针搅匀成流动糊状
西红柿切丁，葱花备用
锅里倒油放鸡蛋液炒散
下西红柿翻炒
加热水开后，转小火，用小勺子舀面糊放锅里，也可以用筷子拨面糊，一个人没法拍照就用勺子吧！步骤10有补充的小视频
弄完所有面糊，挤入太太乐鲜鸡汁调味
见图所示这样子的勺子2小勺
临出锅撒小香葱和青红椒圈，喜欢白胡椒粉也可以来少许
202
6.22日补充小视频！拨面鱼
没有滤镜哦！形似鱼
玉木耳、冬瓜炖板鸭
人类的审美有一个特点，看动物或者植物时，感觉上小的更加可爱，比如：小狮子、小老虎，甚至小孩子，明显是萌宠，长大了前两者凶残可怕，后者则80%甚至更多都泯然众人甚至长残了也不一定。
        歌颂小花小草的显然比大树的更多。
        蔬菜也不例外，前一段看到拇指大的黄瓜和棠梨西红柿，忍不住就买，小型冬瓜也比大型的更方便储存，食用。何况小型冬瓜质地紧密，煮熟后酥软有甜味。
        玉木耳其实是白颜色的木耳，但白木耳这个名字已经被用到了银耳上，银耳和木耳其实是有区别的，这个我感觉也算是名字被占用了，好多事情都存在先到先得，约定俗成，并不是最科学和最准确的这种情况。
用料：
1只板鸭
1个小冬瓜
一小碗玉木耳
做法：
板鸭买的时候让人砍成小块
小冬瓜（图片不是我拍的）
烧一锅开水浸泡板鸭40分钟，然后刷洗干净。更好的做法是用淘米水浸泡一夜后再处理
洗干净的板鸭放入砂锅，加满水
小冬瓜去皮
切圈，用小勺去除瓜瓤和籽
切成块
煮了一个多小时后，板鸭已经煮出奶白的汤
放冬瓜
东北种植的白木耳
抓一把，事实上，有点多了，可以减一半的量
冷水浸泡约半小时，洗干净
放木耳
放木耳后又煮了约40分钟，可以了
       尿酸高的不要吃，其余人都可以吃
七夕鸳鸯奶昔杯
七夕是一个浪漫的节日，鸳鸯奶昔杯和七夕更配哦。
只需要一个料理机就可以搞定这点小浪漫，来尝试一下吧~

我用了红心火龙果和芒果两种水果，搭配起来颜值很高。红心火龙果中维c和丰富的水溶性膳食纤维，对美容养颜有很好的功效。芒果可以降低胆固醇，有利于心血管病防治，防癌抗癌，滋润皮肤。
当然喜欢其它的水果搭配也是可以的哦。欢迎交作业~
用料：
适量红心火龙果
适量芒果
适量酸奶
（可省略）蜂蜜
做法：
红心火龙果切块，放入料理杯。
加入三大勺酸奶，纯牛奶也可以。我另外加了一点蜂蜜。你也可以用白糖哦。
用料理机搅打成红心火龙果奶昔。
倾斜果汁杯子，将火龙果奶昔倒入。杯子侧身放在冰箱里冷冻至奶昔凝固。
同样的方法处理芒果。将杯子杯身侧向另一个方向。芒果奶昔倒入杯子，放冰箱里冷冻至凝固即可。
啦啦啦，有没有美美的？
一边等待奶昔渐渐融合，和心爱的人聊聊天，牛郎织女一期一会，我们珍惜在一起的美好时光吧。
便当集
我会告诉你我是为了用下厨房野餐趴伴手礼的風呂敷，所以专门买了便当盒做便当嘛~
再加上最近看了一本书叫《四季便当》，里面花花绿绿琳琅满目的便当（主要是便当盒）都好漂亮，虽然自己的工作餐好的不得了（傲娇脸）不用带便当，但是准备一份便饭带给重要的人，也是很幸福的事情呢~
所以~又有理由下单买便当盒了是不是~
用料：
主食
肉类
蔬菜
水果
汤
做法：
准备食材
煎炸烹炒
放进便当盒，拍拍拍
开动！
冰糖蜂蜜柚子茶
用料：
一个柚子
适量冰糖
适量蜂蜜
少许盐
做法：
用盐搓洗干净柚子皮，把削好的柚子皮尽量切的越细越好，切好后煮10分钟左右。
柚子肉掰成小块，把柚子皮捞出来。
柚子肉和柚子皮一起入锅放一小碗水再加冰糖，我是完全凭感觉放的糖包括后面加的蜂蜜。
我是用电饭煲煮的，约煮1小时左右，慢慢会变得粘稠些。
做好后把它放凉，再加适量蜂蜜进来，蜂蜜真的是随便自己放哈，我的柚子肉放了一半，我却把整个柚子皮逗放进去了，比例搞错了，但是没有想象的苦，在冷藏几天应该会更好味。
韭黄炒肉丝
老公想吃炒韭黄，于是乎～又产生了一道拿手菜！
用料：
1把韭黄
150g猪肉（带肥肉）
1头蒜
少许盐
少许海鲜酱油
做法：
韭黄洗净切段
猪肉肥瘦分开，切成肉丝；
瘦肉丝炒熟倒入盘中留用；
肥肉榨油倒入小碗中留用（用猪油炒味道大大加分哦！）
蒜拍开切成片
热锅，倒入猪油，7分热时倒入蒜片，炒香后倒入韭黄，翻炒半分钟，加入炒熟的瘦肉丝，翻炒几下后加入小勺酱油,少许鸡精、盐，稍加翻炒即可出锅！
装盘吃饭啦！
芝麻牛油果奶昔
减肥必备啊啊啊啊 牛油果真是怎么都好吃 哭了
用料：
一只牛油果
185ml牛奶一包
20g黑芝麻
做法：
芝麻用料理机抹粉
牛油果加牛奶用料理机打浓稠 
混合 开吃
好吃的炝拌土豆丝
用料：
2个土豆
2根香菜
半根胡萝卜
半个青辣椒/红辣椒
5瓣大蒜
2勺辣椒油
适量盐
一匙糖
少量 半匙香油
少量 味精
少许花椒
1勺醋
做法：
看下面
蒜末
配菜
土豆摆拍
OK
美味极了
料多多超好吃-金沙咸蛋黄肉松吐司
超级美味料多多的咸吐司，一顿早餐就干掉一大半，感觉会做很多次。烤得时候满屋的香味，出炉就吃了两块，半夜烤吐司不胖都不行......
家里人都很喜欢，咸蛋黄的香气超级治愈，忍不住多吃两片

450克吐司两条
#036
用料：
【液种/波兰种】
100克高筋面粉
2克酵母
100克水
【主面团】
400克高筋面粉
25克奶粉
6克盐
55克糖
4克干酵母
2个，约100克鸡蛋
220-240克水
45克黄油
【咸蛋黄肉松陷】
100克色拉酱
0.5-1包味多美金沙咸蛋黄调味料
100克玉米粒
50克火腿丁
做法：
先做个液种备用，面粉+酵母混合后，加入水搅拌至无干粉，密封发酵2小时，至图中状态。

液种完成后，和主面团除油以外的材料混合，面包机走一个揉面程序，加入黄油继续揉至手套膜，密封发酵45分钟至2倍大
等发酵的时候先来调馅料里的酱，色拉酱+金沙咸蛋黄调味料，搅拌均匀
我偷尝了一口，这个酱太好吃了^ω^
喜欢咸蛋黄的朋友们不要错过
把调好的金沙色拉酱和肉松搅拌均匀，加入玉米粒和火腿，或者其他肉肉，搅拌均匀就好咯
(♡˙︶˙♡)
发酵好的面团，分成6份，分别团圆，擀卷一次，涂上馅料卷起来，从中间一切二，对折后排放入吐司盒，二次发酵45分钟左右。
烤箱预热180度，烤26-28分钟，记得中途盖锡纸哦
半夜完成的吐司拍照太困难了......明儿个早上再拍吧
20分钟早餐，鲜奶油蛋糕卷。2015年5月15日。
蛋糕卷配方，牛奶45克，油40克，蛋4个，粉40克，糖65。
用料：
2片蛋糕卷
小节蕃薯
小节南瓜
几条波波肠
1片紫椰菜
2片生菜
适量沙拉酱
适量油
25克黄豆
15克大黄米
20克小米
做法：
黄豆，小米，大黄米提前一晚浸泡，第二天放豆浆机打。加水5碗。
蛋糕卷切两片。是昨天做好的。冰箱保存。
蕃薯和南瓜洗好切块，蒸锅蒸。生菜和紫椰菜洗切，加沙拉酱。
小平锅加油，煎波波肠，小火。
倒出打好的豆浆。蒸的拿出来。营养丰富早餐搞定。
鲫鱼萝卜汤
萝卜鲫鱼汤美味可口，营养丰富，鲫鱼有利于清热解毒，降低胆固醇，萝卜有利于抗癌，有利于补充人体维生素
用料：
一条鲫鱼
小蘑菇
芹菜
萝卜
黑胡椒粉
葱
做法：
1先把鲫鱼煎至鱼两面有点金黄色 2加水  3放姜片 4慢火煮沸  5加入萝卜丝，小蘑菇  6放入芹菜丁 7煮熟透后，放盐，黑胡椒，葱花 即可！
奶黄包馅
第一步:40克黄油叮热融化加80克细白砂糖搅拌均匀，（一定要细不然搅拌超久） 
第二步:两个全蛋+两个蛋黄搅拌均匀后，将第一步倒入一起搅拌
第三步:另外用一个容器把200ml纯牛+30克奶粉搅拌均匀后再加60克玉米淀粉搅拌好
第四步:两碗材料一起倒入不粘锅，小火不停翻炒，炒到成糊粘稠即可，炒的过程约6分钟左右
(温馨提示:此方子，可以用于500克的面粉，大概可以做25个奶黄包哦⊙∀⊙！)
用料：
克黄油40
80克白糖
4个鸡蛋
克牛奶200
克奶粉30
克玉米淀粉60
做法：
80克细白砂糖搅拌均匀
40克黄油叮热融化加80克细白砂糖搅拌均匀，（一定要细不然搅拌超久） 
两个全蛋+两个蛋黄搅拌均匀后，将第一步倒入一起搅拌
另外用一个容器把200ml纯牛+30克奶粉搅拌均匀后再加60克玉米淀粉搅拌好
两碗材料一起倒入不粘锅，小火不停翻炒，炒到成糊粘稠即可，炒的过程约6分钟左右
翻炒2分钟左右
翻炒4分钟左右
6分钟左右
奶黄包
【鲜虾仁培根披萨】
女儿特别喜欢吃披萨，每次带她去逛街就拉着我要去吃披萨，在外面总觉得挺贵的还吃不饱，饼皮又太硬，自己在家做可以不用那么硬，真材实料又不贵，哈哈我是不是很会过日子啊！
用料：
300克高筋面粉
150克低筋面粉
240克温水
4可干xiao母
24只鲜虾
适量培根
40克豌豆
40克玉米
1个彩椒
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士碎
做法：
温水取少量化开xiao母加入混合好的高低面粉，用筷子顺时针搅拌，慢慢加入剩下的温水，不停搅拌成雪花片状！
把面揉至光滑，蒙上保鲜膜，发到两倍左右，分成三份，
把擀好的饼皮用插扎些孔，
抹上番茄酱～
依次撒上准备好的材料，然后摆放好鲜虾，最好在撒上一次马苏里拉芝士！200度，15分钟就OK啦！
好吃的披萨
怎么样？很有食欲吧！你也赶紧快来做做看吧～
酱肉包（重庆口味版）
用料：
300克面粉
4克酵母
3克糖
适量温水
250克去皮五花肉
适量甜面酱
适量酱油
适量姜
适量小葱
做法：
先来个全家福。
准备肉馅：首先，肉馅肯定要新鲜的好，冻肉肯定没那么好吃。这个肉馅是我自己剁的，剁的时候加点姜米。懒的话，可以买肉的时候机器绞（不过自己剁的肯定更香🤫）
炒肉馅：锅内先加适量油。把肉馅里的油煸炒出来。
炒至成一颗一颗肉粒时，加去一点点豆瓣酱。豆瓣不用太多，只是增加一个风味和一点点颜色。豆瓣不是主要味道，如果加太多压了味道可不好。
随后加入甜面酱，烹入一点料酒，白糖，鸡精，还有一点点生抽翻炒。甜面酱才是主要味道，要多加一点。但是也不要太多，容易咸，而且会像我这样，有点黑。但好在我这个还不咸。
肉馅已经炒好。这个时候看得出来已经有很多油了。是肥肉煸出来的。这种猪油包包子出来好吃。事实上，从后来包的包子来看，这点油并不多。把这个肉馅放入冷冻室冷冻一个小时。冻硬，比较好包。
称300g面粉，4g酵母，适量糖。用温水和面。面稍微和软一点。硬了蒸出来口感不好。揉至面，盆，手三光后，发酵。
大约发酵一个小时，面团发至两倍大，里面有很多蜂窝组织就算是发酵好了。
然后搓成条，分成一个个剂子，用擀面杖杆成圆形，就可以开始包啦。
取出冻硬的肉馅，然后加入切碎的小葱。稍微和转，（和不转也没关系，包的时候取一点肉馅，一点葱就行了）然后开始包啦。
第一次包，很丑，将就看哈。
包好后，放入蒸锅二次醒发15min。然后水开后，大火上锅蒸15分钟。关火后焖5分钟。
出锅啦！很香，流油了。爱吃这种沁到皮里的。哈哈。我这个量蒸了这种大小的包子20个，肉馅刚好用完，一点不剩。
嗯，真香！
腊味糯米饭
用料：
1小碗糯米
2小勺藜麦
1小块腊肉
1小条腊肠
2－4朵干香菇
1勺耗油
2勺酱油
半勺鸡精
半勺盐
做法：
先将糯米和藜麦泡水3－4个小时，时间不够用开水泡1个小时，滤干备用。这期间洗好干香菇泡发。
腊肉腊肠放冷水煮开，捞出冲凉水切丁备用。将泡好的香菇捞出切细片和丁，泡香菇的水别倒留着。
不粘锅烧热放油，多放一些，然后将滤干的糯米和藜麦倒入锅中，小火翻炒，感觉干了就撒一点香菇水翻炒，然后盖盖子焖1分钟。如此反复五六次，然后倒入腊肉，腊肠以及香菇丁。
接着是炒一炒然后快干了撒上香菇水，焖1分钟后翻炒，再持续五六次，糯米基本熟了，分别倒入耗油，酱油以及鸡精。
继续翻炒，最后加入盐调味。
血的教训之微波炉土豆泥
一个半小时的弯路，告诉你我是怎么做的
用料：
个土豆
克牛奶
片火腿
克盐
勺黑胡椒
做法：
土豆一个，牛奶一包。一个人的话拳头大的土豆完全够了。牛奶倒多少后面会说。洗干净土豆，切成丁，丁一定要小！你要是有能力切成碎末都行！
把切的稀巴烂的土豆放到碗里。土豆的丁切的大熟的就慢！切的小熟的就快，然后倒牛奶，到淹没土豆的五分之一处，其实这里没有固定的标准，只要不要太多就好了，因为太多的话，以后面如果觉得，太稀了，就没有办法再改了
倒完牛奶之后就可以放到微波炉里面加热了，之前看的方法是，两分钟加热一下再拿出来搅拌，然后再加热，再搅拌，经过我的实验证明，太麻烦了，如果你和我一样切的是大丁的话，我建议你直接加热五分钟，切的很碎的朋友，我也建议加热五分钟，不管大的小的都先加热五分钟再看，然后就看土豆熟，没熟，根据成熟的情况，确定接下来加热的时间
土豆加热到可以用勺子碾成泥之后，你就可以根据个人的口味添加牛奶，像我就是一开始牛奶加的比较少，后来又加了很多的牛奶，然后一不小心牛奶就添加多了，根据我个人的经验，牛奶加多了，真心不好吃，所以上的一张图那样的粘稠度就好，就有一种甜甜的土豆的清香，
然后就可以放入，火腿肠，胡萝卜，等等配料根据个人口味添加，其实我觉得放葱花也许会更好吃，可能因为我的土豆泥牛奶放的太多，所以我加了火腿肠之后，并没有什么感觉，所以，牛奶千万不能放太多，然后我的土豆泥是搭配，香菇酱吃的，可以有效改善口味。

好了，然后就可以吃了！血的教训，希望大家做的能好吃(´ε｀ )♡
莲藕炒肉和鱿鱼的美味
吃下去甜酸酸的，超级好吃，超级美味，特别是那莲藕和肉，味道让你忘不了，好吃，你也来试试呗，喜欢的小伙伴♥
用料：
一条藕
自己要多少就多少猪肉
一匀子盐
2/3根葱
一只鱿鱼
1/2滴油
一盆水
做法：
先把材料准备好，然后把莲藕和葱、鱿鱼、猪肉都洗下。
然后把莲藕切成一块一块的或一排一排的，葱也切下，还有猪肉，要切得分。把鱿鱼切成一条一条了，切好放在一旁.
开火，然后下入油，把猪肉和鱿鱼放入锅中，炒一过儿，把莲藕下入，然后就炒呀炒，再把盐下入，炒一会儿，加入水，经量不多不少，然后把锅盖上，过1/2分钟，开锅 ，反炒下，就是动下😂，然后放入盆子，就好的👌
巧克力奶冻双色奶油卷卷
用料：
#巧克力奶冻材料
50g牛奶
10g糖
30g淡奶油
5g可可粉
2.5g吉利丁片
#卷卷材料
4只鸡蛋
10g蛋黄部分的糖
50g蛋白部分的糖
60g牛奶
45g色拉油
75g低粉
10g可可粉
#双色奶油
250g淡奶油
5g可可粉
10g白砂糖
做法：
奶冻：吉利丁片泡冷水(夏天需要冰水)，牛奶＋糖＋可可粉 料理机混合均匀(偷懒省事(•͈˽•͈) )，或者用手动打蛋器混合好，加入淡奶油搅拌均匀，微波炉加热到温热，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，倒入模具中，模具中垫上保鲜膜，方便取出。冰箱冷藏四五个小时或者一夜。 
PS: 这个配方是一条28×28×3金盘子的卷卷的奶冻的量，最后奶冻用刀切开要拼成长28cm的长方体，算好长度找模具，塑料饭盒什么都可以。
蛋糕卷：蛋黄＋糖搅拌均匀，搅拌到蛋黄体积变大，有点发白。
加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
加入过筛好的低粉和可可粉，搅拌均匀。
看情况是否需要过筛，我这是搅拌的颗粒还是有点多，就过滤了。
分三次在蛋白中加入糖，打发到小尖尖角。
再来张尖尖角( ｡ớ ₃ờ)ھ 
三分之一的蛋白加入到可可面糊里，混合均匀再倒回蛋白盆内，混合均匀（不能画圈搅拌，会消泡）。
垫上油纸（没有可忽略），倒入烤盘内，用的是28×28×3的烤盘，一般烤箱 上下火180°中层 20分钟。都需要烤箱提前预热。
双色奶油：淡奶油分两部分打发，白色的加5g糖，打发到如图差不多就可以了，不能打太软也不能太硬。
把剩下的5g糖和可可粉放保鲜袋内混合均匀，这样可可粉就不容易有颗粒感啦。打发可可部分淡奶油，4-5层发的时候加入可可粉和糖，再打发到8层发。淡奶油分别装入裱花袋。
蛋糕卷卷上下切掉一点边角料，两种淡奶油交替着画直线，最后一两条奶油稍微薄一点，到最上方收口的地方留一些空不要挤奶油。
拿出奶冻切成长条条，三分之一的地方，放上巧克力奶冻。
卷卷卷，卷好后封口朝下压着，冰箱冷藏1小时后再切，或者冷冻15分钟，切出来就会很漂亮啦~(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
好次好次~
杨梅干和浓缩杨梅汁
白天去山庄摘了好多杨梅，实在是太酸了，晚上加工了下😄
用料：
随意杨梅
随意冰糖
少许白糖
做法：
杨梅加盐，泡水15分钟
沥干
锅里加冰糖加杨梅，一起烧
因为我也要取汁的，所以水加多了些。如果只是做杨梅干的，水可少放些。
煮到剩少量的汁，就可以下一步了
杨梅筛起来，放烤盘上
烤箱上下火150度，烤30分钟左右。试杨梅水份的量来控制时间。
或是可用微波炉会更快噢，只要15分钟左右。不要烤过头了，会糊了焦了就影响口感了😄
杨梅汁放凉，装瓶。保鲜。
因为是浓缩的，要喝时得再加水+蜂蜜，口感非常的赞👍🏻

杨梅烤干，放凉。一定要放凉。
再晒上白糖，就大功告成啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪。
真心口感好好😄
你也来试试吧😄
加VX一起学习：wendy880825
海参鲍鱼鲜虾羹(美味海鲜羹)
鲜掉眉毛，有好喝的羹
用料：
5只鲍鱼
若干只虾
1头澳洲秃参
2个鸡蛋
大个3-4个杏鲍菇
一把青豆
1块豆腐
做法：
将海鲜处理，虾，鲍鱼，去壳，清洗，切段备用
我选的是澳洲的秃参，切成一段一段的备用
一锅水煮开，先放入青豆，杏鲍菇煮开
然后放入虾，鲍鱼和海参再次煮开，再加点盐，加入豆腐和蛋花
倒入一碗水淀粉搅拌均匀，关火

超级鲜的海鲜羹出炉
手抓饼的第520种吃法
手抓饼是个神奇的东西。
用料：
1个手抓饼
10克肉松
1根火腿
10克马苏芝士
1个鸡蛋黄
若干白芝麻
做法：
1.如图将配料依次放入。
2.包好后刷上蛋液，撒上芝麻。
3.烤箱190℃预热3分钟，烤10分钟。完成！
肉沫粉丝
用料：
1把粉丝
50克肉末
1只生姜
3瓣蒜
2大勺剁辣椒
适量油
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
粉色提早半小时用冷水泡软
大蒜切沫，生姜切沫，肉切沫
锅内倒油烧开后放入蒜沫，姜末爆香
加入肉沫翻炒至肉沫变色
倒入半小碗水，加入1勺耗油，2勺生抽，适量盐小火煮两分钟
把肉沫连汁倒入粉丝上，加入剁辣椒
锅内倒水，放入蒸架，把盘子放在上面，盖好锅盖中火蒸15-20分钟
蒸好出锅，搅拌均匀后就可以开吃了，超级下饭
呛鼻子芥菜丝
用料：
2个芥菜疙瘩
适量盐
一小捏花椒
做法：
市场淘来三个芥菜头，清洗干净，想办法把根部的须根削干净，以免影响口感。
偷个懒，借助个擦丝神器，如果各位大神刀工好可以忽略，两个就擦了大半盆，很出数哦 ! 太多啦还是留一个吧！
锅内倒入少量油，下入一小撮花椒，调小火慢炸，炸出香味至变色，然后倒入芥菜丝，调大火立即翻炒一分钟左右，最后适量食盐拌匀
提前准备个无水干净的容器，把芥菜丝趁热倒入，保鲜膜封住口保温，第二天就可以享用啦，每次吃多少取多少，再根据各位的喜好调入生抽米醋，喜欢辣椒油的可以随意，鼻子不通气的再多闷一天，味道会更窜。是不是很简单呀😋
皮蛋鲜肉馄饨
皮蛋鲜肉馄饨
用料：
300克鲜肉
2个皮蛋
姜
葱
淀粉
馄饨皮
盐
鸡精
生抽
香菜
白胡椒
麻油
做法：
皮蛋切成小丁，或用勺子在碗中捣碎至小粒状。
加入绞碎的鲜肉，加适量的盐，淀粉，生抽，姜，葱，拌匀。
馅料调好即可包馄饨。
煮水，水开后加入包好的馄饨。
做汤料。
少量的盐，鸡精，两滴生抽，白胡椒，加点热水搅匀便可。
煮好的馄饨乘入调好的汤水中，洒上切碎的香菜，滴上两滴麻油便可。
咖喱土豆胡萝卜
用料：
20g咖哩块
一根胡萝卜
两个土豆
20ml牛奶
半个白洋葱
适量黄油
做法：
洋葱切粒 胡萝卜土豆切块
热锅 放少于黄油 倒入洋葱粒 中火翻炒至变色
倒入胡萝卜略炒 再放土豆翻炒 加水没过土豆和胡萝卜即可

大火煮沸腾后放入咖哩块 搅拌一下使融化 中小火慢慢的焖
看到水少了一半的时候加牛奶 记得要翻炒一下以防粘锅
收汁起锅
青椒火腿黄瓜蛋炒饭
用料：
半根青辣椒
半根黄瓜
2个鸡蛋
1根火腿
1小碗米饭
1小勺盐
1小勺酱油
做法：
备料：葱 切片;
           黄瓜、火腿、青椒 切小丁
2个鸡蛋，撒一点点盐，加一小勺清水，打散
热锅倒入凉油，油温升高后，小火炒鸡蛋，边炒边搅碎，盛出备用。
热锅少量油，大火炒火腿丁——炒至火腿丁变色后——加入青椒丁——炒会儿——加入黄瓜丁。
盛出，放入刚才炒好的鸡蛋碗里。
热锅少油小火，放入葱花——至葱变色——放入剩米饭——用小火把米饭炒散
加入刚才炒好的鸡蛋、菜丁火腿丁，撒入一勺盐，倒一勺酱油。
翻炒均匀出锅。
土豆面
油煎面
用料：
土豆
腊肉
面条
做法：
原料备好 把腊肉和土豆煎过 加水煮开后放面撒调料 
大功告成
红烧凤爪
用料：
500克鸡爪
2个八角
小块桂皮
3、4片香叶
适量生抽
适量老抽
20m|料酒
15克糖
4、5个大蒜
半个洋葱
1个辣椒
适量香菜
3片姜片
少许十三香
1小匙蜂蜜
做法：
将鸡爪去爪尖，改刀，下锅加料酒，姜片煮开2分钟，捞出备用
切洋葱丶辣椒备用
锅热倒油，加白糖炒化
倒入鸡爪翻炒
加入桂皮，八角，香叶，大蒜，姜片，生抽，老抽，料酒，十三香，水适量，大火烧开3、4分钟转中小火煮十至十五分钟，中间记得翻炒

起锅前一分钟加入洋葱，小辣椒，蜂蜜
起锅装盘，加少许香菜，红烧凤爪完成🤗
月妈家：减肥零食——烤豆腐片
减肥期间，总想吃点解馋的、有滋味的、吃点就饱、还不涨肉的，那来花样吃豆腐吧！
用料：
1块豆腐
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺生抽
1勺糖
半勺香油
一点盐
做法：
所有材料混在一起，用您发财的小手，把它揉碎、拌匀吧。
放在烤盘，平铺1毫米厚的薄薄的一层，180度烤60分钟。

脆！好吃！
蒜香裙带菜香肠意面
用料：
200意面
100裙带菜
100香肠
一头蒜
少量油
1袋丘比特沙拉酱
10黑胡椒
做法：
煮熟面，水开了，10分钟左右
炒蒜油
小陆馋哭了的蒜蓉味小龙虾
以前都是买来现成的吃，不会处理的这么干净，还是自己做好可以自己调整辣度。好吃好吃，汤汁很下饭。
用料：
一盆龙虾
4头蒜
1瓶啤酒
5片姜
5片香叶
2勺盐
3大勺酱油
1勺糖
3，4个干辣椒
3根大葱
做法：
小龙虾刷干净，去虾线。就放油炸一遍（我也不知为啥要先炸一遍，参考的菜谱这样）炸两三分钟都变红了就好，挺爱熟的
我这次龙虾有一大盆，所以切的蒜蓉很多，再准备香叶，葱段，姜片，桂皮，干辣椒
上述材料放少点油煸出香味，放炸好的小龙虾，倒一罐啤酒，可以适当加水最好快没过小龙虾。
加调料，盐2勺，糖1勺，生抽3大勺，老抽一勺，耗油一勺，炖15-20分钟
我的快乐，养花和吃喜欢的小龙虾，小生蚝啥的，之后做炒田螺🙂
超简单海苔虾皮芝麻饭团
虾皮，海苔。小无希喜欢吃，下午做好带去幼儿园接她放学。可能是因为她吃饭比较慢，每天在学校都吃不饱，所以她非常期待我每天下午接她的时候带一些吃的和水🥰🥰🥰
饭团非常鲜哦！

突发奇想想看看能不能发出去，所以没拍视频和什么照片。
用料：
1片海苔
1把虾皮
10克芝麻
适量盐
做法：
免洗海苔剪碎
虾皮洗干净晾干
芝麻洗干净晒干
炒熟，打碎成粉。
加入米饭拌匀，捏成团即可
图片不够呀
番茄蛋卷（附番茄去皮最干净方便的方法）
番茄蛋卷，加葱花酱油可以中式，加芝士香菜可变西式，百搭～
用料：
1个西红柿
4个鸡蛋
盐
做法：
番茄剥皮的小窍门：顶部开十字刀，小火用叉子放炉灶上烤一下，剥的又快又干净，完全不脏手，比泡热水方便太多了。剥皮之后切小块，放入打好的鸡蛋液中，加适量盐。
中小火，下油，倒一半番茄蛋液，慢慢卷起来。
把蛋卷推到锅边，倒另一半蛋液下锅，推着蛋卷继续包裹卷起来。
切小块，撒点喜欢的配料或调料，开吃。
蒜苗炒牛肉
用料：
10根蒜苗
2勺生抽
0.5勺鸡精
500克牛肉
0.5勺淀粉
200克盐
2勺料酒
2勺酱油
4只小米椒
4颗大蒜
0.05个生煎
做法：
1.牛肉切片，生姜切成末。腌制酒肉。加入牛肉，姜末，料酒，酱油，少许生粉。搅拌后加少许油。要用手多抓。
切好辣椒，大蒜，蒜苗。
国内热油，用手抓牛肉（不带腌制的汤）下油。翻炒小会。出锅。
锅内加油，加入切好的蒜苗和蒜末。翻炒小会。再加入牛肉。充分炒匀后加入腌制的汤汁。翻炒。
加入辣椒。
加入鸡精。出锅。
贼简单的香辣鸡公煲？还是黄焖鸡腿？鸡爪？哈哈，随意啦😋
想吃鸡公煲，还想吃鸡爪，那就一起炖吧🤪
用料：
1只鸡腿
5只鸡爪
8朵香菇
1个辣椒
1根香菜
半根葱 
6片姜
4瓣蒜
2个八角
20粒花椒
2片香叶
1块桂皮
2勺郫县豆瓣酱
2勺料酒
8小块冰糖
1勺生抽
1勺老抽
适量十三香
适量盐
适量味精（鸡精）
做法：
食材洗净切好做准备
两瓣大蒜切片，姜切片，大葱切段（我没有大葱所以没放）
香菇切片，辣椒切滚刀块放盘里备好。
鸡肉焯水，放入葱姜蒜料酒去腥。
水开两分钟煮出浮沫后捞出，洗净。
准备八角，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，葱姜蒜。
起锅烧油，放入冰糖，熬至融化
放入鸡肉翻炒上色，放入准备好的八角等（刚才小盘子里的东西），生抽，老抽，豆瓣酱（不喜欢辣也可以放黄豆酱），十三香。
加入没过食材的水，大火烧开后，转小火煮5分钟，放入香菇，继续小火闷煮半小时。
放入适量鸡精和盐调味，（根据鸡肉的烂熟程度自己掌握，半小时基本已经软烂）放入准备好的辣椒，再煮两分钟，大火收汁。
我放了鸡爪，所以煮的时间比较长，四十分钟。
撒点香菜出锅，完成👏👏👏
☀️早安！（披萨吐司做法）
更新...Day9...Day10...
用料：
鸡蛋
蔬菜
吐司
做法：
Day9                                                                                    烧卖皇：早起先把烧卖皇蒸上，15分钟！然后再去干别的，摆盘时上面点缀一颗造作的枸杞😜  🥦西兰花就不多说了，是我的早餐盘里的常客！前几篇都有提...                                                         水果：网纹瓜🍈➕血橙🍊
这个烧卖皇很好吃😋
今天的早餐没啥技术含量！😬方便快捷关键是营养丰富✌️
Day10                                                                                🍄口蘑隔天晚上洗净，但不用切，一个个放密封袋冷藏，第二天早上加一滴滴油（黄油、橄榄油都行）翻炒一下，手指捏一点点盐撒上，我又撒了点欧芹碎，没有可不放！炒个5、6分钟就了。水果：网纹瓜🍈                                                        晨饮：石榴汁（隔天晚上原汁机榨好密封冷藏，不然第二天还要洗机器，太赶～～～）
敲黑板了！敲黑板了！                                            🍕披萨吐司：烤箱上下火预热200度🔜吐司片上均匀涂抹一层🍅番茄酱，再撒点黑胡椒，码上🥓培根丝和洋葱丝，有青椒和红椒的也切丝码上去，我手边没青椒红椒，这次就没放。最后撒上马苏里拉芝士碎，送进烤箱🔜上下火200度烤10到12分钟！香喷喷出炉后撒点牛至叶升华一下味道和卖相😜罗勒碎也行，外面酥脆里面柔软的披萨吐司就做好了！！！
🍉很爱这款吐司吃法～～～
好好吃😋建议大家都试一下！😁
老北京炮羊肉
用料：
克羊肉
根大葱
做法：
首先把葱叶和葱白分开切，因为分开下锅，把姜切丝，取出一半的姜丝放入羊肉里，再加入料酒抓匀，接下来大蒜切末，放入碗中，再倒入酱油，用酱油冲过的蒜，味道柔和没蒜臭味。


接下来调一个碗汁，这样往里一淋，羊肉迅速的爆汁，就会非常嫩，就是往蒜里加一小勺盐、一勺淀粉、www.shaolajishu.com香油少许，搅拌均匀。接下来往锅里倒入少许油，油热后先放入姜丝，再放入葱白，葱叶先留着， 爆香后放入羊肉，大火爆炒，再放入葱叶，这葱味一出来，就倒入碗汁，沿着锅边放入醋，翻炒几下就可以出锅了。
筋头巴脑
在刘一锅连锁店吃过筋头巴脑，特别爱吃！回家自己研究出来的，味道也不错啊！哈哈！
用料：
筋头巴脑
大料
花椒
葱段
料酒
桂皮
香叶
白芷
盐
郫县豆掰酱
各类丸子
各类蔬菜
手擀面
土豆
金针菇
做法：
将筋头巴脑切成适当大小泡水里反复冲洗几遍，然后拿水泡上几个小时，将血水尽量泡净。
锅内倒水将筋头巴脑倒进去，再放花椒，大料，葱段，桂皮，香叶，白芷，料酒，少量盐。开火，水开后将血水撇出。盖好锅盖转小火焖煮一个半小时。（家有压力锅也可使用压力锅，时间能短一些）。直到焖到适合你口感和嚼头的筋头巴脑。
炒锅里放少量底油倒入适量郫县豆掰酱，炒出红油后加适量筋头巴脑的汤汁(如果汤汁少可再加入清水)。将焖好的筋头巴脑和切好的土豆条和鱼丸倒入，待土豆和丸子熟了后再放入自己喜欢的蔬菜，如果喜欢吃手擀面可以加入手擀面。菜熟后即可出锅。
豆沙裱花蛋糕
蛋糕胚：全蛋4个，细砂糖120克，盐4克，低筋粉120克，黄油（涂模具）少许，低筋粉（涂模具）少许 
豆沙裱花及抹面：淡奶油500克，细砂糖60克，白豆沙300克，食用色素几滴，黄桃罐头几块 标注的是一个学厨八寸阳极活底模的用量。
用料：
4个鸡蛋
120克细砂糖
4克盐
120克低筋粉
少许黄油（涂模具）
少许低筋粉（涂模具）
600克淡奶油
60克细砂糖
300克白豆沙
几滴食用色素
几块黄桃罐头
做法：
蛋糕胚做法步骤： 1. 准备好食材和学厨八寸阳极蛋糕模 2. 预热烤箱，上下火170度，10分钟，同时用黄油刀切少许黄油，放入模具中 3. 用毛刷均匀刷满模具内部，可在洒少许低粉，抖掉多余的部分 4. 四个常温全蛋加入糖和盐。如果鸡蛋是冷藏的，最好提前取出室温放置，或者将打蛋盆坐在40度温水的水盆中 5. 用电动打蛋器打发全蛋 6. 直到打发后颜色变浅，体积变为原来的三倍
7. 到滴落的蛋液不会很快消失的程度 8. 筛入低筋粉 9. 翻拌到无干粉状态 1
 倒入涂油洒粉的模具中，尽量抹平表面 11. 入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤35分钟左右。烘烤时间和温度要根据模具大小和烤箱实际炉温酌情增减 12. 烤好后，脱模即可
抹面及裱花部分过程： 1. 将蛋糕胚晾凉，横向切两片或三片，备用 2. 将白豆沙逐次加少许水，调成裱花的粘稠度 3. 将豆沙分成几份，其中一份加少许粉色食用色素，拌匀。其他两份分别加入粉紫色和绿色 4. 装入剪口裱花袋中。因为我只做一种花型，所以没用到转换器，直接104嘴就可以了 5. 用一点豆沙将裱花纸粘在裱花钉上，在中间挤出底座 6. 旋转着裱出第一层，三瓣，包住花心
7. 再第二层，五瓣 8. 依次裱好数层花瓣 9. 放入托盘中，入冰箱冷冻备用 1
 黄桃罐头沥净水分，切小块 11. 淡奶油加细砂糖打发到裱花状态 12. 先在一层蛋糕片上抹少许奶油，撒上黄桃块 13. 再涂适量奶油，抹平
14. 盖上另一层蛋糕片，用奶油将顶部和周围抹平（也可以用豆沙抹面，因为这个蛋糕是给朋友做的，她就要奶油的，所以。。） 15. 将底边和边缘稍微装饰一下。中心稍垫高一点。用豆沙的话支撑力更好，豆沙不够了就用的淡奶油，起个粘合作用吧 16. 将花朵用裱花剪移到蛋糕上，摆好 17. 在空隙挤出叶子即可 18. 完成后密封冷藏即可
泉港小吃*浮果*福粿*浮粿
（我本人都不爱吃这些，但是男朋友很喜欢，今个看到朋友圈有人在吃浮果，男朋友说好想吃，所以今天试试，凭借我脑中家中长辈逢年过节的记忆，大概还原了一下，天赋型选手果然成功了，想想搞不好以后街头巷尾来关顾我的摊位哦） ​​​
福建泉州泉港特色小吃 ，外酥里嫩 ，趁热吃 ，通常配上一碗肉羹 ，沾点酱醋番茄酱 ，冬日里美滋滋 😁
用料：
1根胡萝卜🥕
半斤牡蛎（生蚝）
适量淀粉
半斤瘦肉
一把葱
一块姜
四瓣蒜
适量酱油
适量盐
做法：
准备好模具，如果周边没有的话，可以事先在网上购买～
生蚝洗净滤干水分，如果有壳一定要拿掉，不然等下牙齿痛哦，放姜泥、盐，均匀搅拌腌制，不要弄破生蚝哦。
把肉洗净切薄片，要小块一点哦，然后放蒜泥和盐酱油蚝油搅拌均匀腌制。
把胡萝卜切碎或者打成泥 ，我这边是用榨汁机将胡萝卜和淀粉和水打成泥，要图中这样哦，不能太稀也不能太稠。这是特别重要的一步！
不要葱白，把葱段切碎放进去搅拌均匀即可。
倒油，热锅，不用太高温度的油哦，把模具们都先放到油锅中洗个澡，这样可以防止粘模具，然后用小勺子倒小半勺浆铺在模具上 ，再放两只生蚝和两块瘦肉，再倒一勺浆铺在上面即可。
最后由上到下垂直放到油锅中，不要倾斜哦，不然会倒出来的就成不了型了。
过两三分钟后，把浮果翻面轻轻抖落脱落模具，炸到表面金黄即可啦。
这就是成品啦 ，我也是第一次做 ，掌握油温很重要哦！切记高温！
外酥里嫩特别好吃哦😋
想吃吗
香浓花生汤圆
香甜美味用来做早餐下午茶都可以
用料：
半斤糯米粉
100克花生米
30克细砂糖
做法：
糯米饭用水合匀用手搓好备用
花生炒熟弄碎跟砂糖合匀备用
取一小块糯米粉搓圆按个小坑放入花生碎继续搓圆即可
锅放凉水烧开下入做好的汤圆放入少许红糖汤圆煮至飘忽在水面即可关火
青蒜炒大肠
只是记录下这道菜，下次烧的时候可以不用漏加料(−_−＃)
用料：
400克肥肠
1根青蒜
20粒花椒
2片姜
2瓣蒜
3个干辣椒
一大勺郫县豆瓣酱
两小勺黄酒
随意糖
随意辣椒粉
随意胡椒粉
做法：
大肠洗净，水煮后，开始炒。
油入锅，加入花椒爆香，香味出来后把花椒挑出来，加入姜、蒜、干辣椒爆香。
香味出来后，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
加入肥肠，翻炒均匀后，加入料酒和糖，翻炒均匀。
加入青蒜后，迅速撒上辣酱粉，炒均匀后小火撒胡椒粉，拌均匀后出锅\(≧▽≦)/
Girl's Night—最简单的西餐【厨友社第12期成都场】
画上红唇换上裙，做几道简单的西餐点，拿起酒杯，让Girls’ night嗨起来~烛光晚餐不是情侣的专属，也可以是闺蜜们的狂欢！
一人认领一道菜式，一起合作甜点和主菜，不同的做菜风格组成奇妙的七道式西餐～
用料：
酒们
菜们
美人儿们
做法：
第一道—前汤
玉米火腿浓汤+蒜香面包
第二道—沙拉
凯撒沙拉
搭配意彩草莓起泡酒
第三道—前菜
蟹籽三文鱼佐牛油果酱法棍
搭配慕斯卡黛干白
第四道—意面
肉酱千层面
第五道—主菜
胡椒牛排+烤时蔬+炒蘑菇+土豆泥
搭配黑阿沃拉干红
第六道—甜品
综合莓果千层酥
搭配冰梅酒苏打
第七道—甜品
冰淇淋搭马卡龙冰淇淋+磅蛋糕+巧克力牛轧糖
搭配冰拿铁
炸薯条
疫情之中对麦当劳的思念到了极致😭😭😭
多放点盐 百分之八十像！
用料：
1个土豆
2勺盐
适量油
如图生粉
做法：
将土豆切成细条 放入冷水中浸泡五分钟
锅中先放水 等水煮开以后 再放入盐和土豆煮两分钟 （我喜欢麦当劳的咸薯条 所以放了两勺盐）
捞出等待⌛️沥干
着急的小伙伴可以用吹风机吹干
加入生粉 抖动 让每一根都裹上粉粉 
用保鲜膜裹住在冰箱冷冻1小时以上 可以多点备料放在冰箱里 想吃了就炸一点
放入油锅炸炸炸！至金黄！
出锅！香脆！
酸甜脆萝卜
认识我的人都知道我是个吃货上次去吃炸鸡 居然喜欢上店里送的甜酸脆萝卜一直要有点难为情嘛……我就边吃边想 回家自己做好了👌我做的这个是甜酸的 喜欢辣的可以放个红椒 或辣椒粉。我腌的时候没有胡萝卜了 其实还可以放几片好看些啦
用料：
2个中等大小（看你做多少）白萝卜
白醋 糖 盐 凉白开
干净的器皿 我用的玻璃罐 
做法：
㊙️开始了…… 洗好的萝卜去皮（可以留一些在上面 依个人口味）切成方丁后 拿盐马一下大约十五分钟左右 用凉白开冲掉沥干 把萝卜放入瓶中 倒入白醋再放糖 比例的话我是1:2的 是先醋少放点 糖慢慢加 调到自己能接受的酸甜味就可以了 毕竟每个人的口味不一样啊  好了不过 我一周后开封吃了下不是很入味。 密封半个月以上 最好一个月开封吃👌密封后放入冰箱保鲜 介意外面套个袋子 因为萝卜味道重会串的整个冰箱的
清蒸武昌鱼
用料：
一条武昌鱼
很多片姜
勺料酒
克盐
海鲜酱油
克胡椒粉
根小葱
片鱼香（薄荷叶）
做法：
把鱼洗干净，用少许盐和一汤匙料酒鱼身上里外抹匀。腌渍十分钟左右。
腌渍后的鱼冲洗干净，把水控干。

盘底码好3～5片姜片。
鱼身洒一点胡椒粉，上锅蒸10～12分钟。
蒸好后，用炒锅加油炸花椒。花椒快黑了，鱼身上洒葱末，海鲜酱油两汤匙。热花椒趁热浇上。
巧克力熔岩爆浆蛋糕
我家老公和女儿的最爱
用料：
60克黑巧克力
50克黄油
30克低筋粉
20克白砂糖
2个鸡蛋
适量（我用了一瓶盖）朗姆酒
做法：
巧克力、朗姆酒、黄油放入小奶锅隔水融化
鸡蛋用打蛋器打至有很多气泡加入白砂糖
打发到原本体积的两倍大，浓稠度可以插一根牙签不倒就OK了
低筋粉过筛翻拌均匀
倒入放凉的巧克力液翻拌均匀
倒入模具中，烤箱预热220度烤6分钟就OK了
烤好的成品
撒上糖粉
脱模
爆浆
照烧藜麦杂粮鸡肉饭团
米饭吃的毫无新意也真的是没食欲了，改改样子来个饭团孩子还蛮捧场滴
用料：
煮饭的量大米杂粮和藜麦
一大块鸡胸肉切碎加料酒生抽老抽蚝油糖淀粉抓匀
一小勺姜碎
做法：
把杂粮饭焖熟，油热倒入姜碎爆香腌好的鸡胸肉倒入炒熟关火，那一个饭团模具一层米饭一层鸡胸肉再盖一层米饭压好形状倒出摆盘即可，如果剩余鸡胸肉用不完可以码在饭团上
鸡胸肉在里面搭配杂粮饭口感劲道，很好吃
脆炸鲜奶
嫩滑得完全是小时候的味道，裹料待调整，记忆中不是面包糠外皮
用料：
奶糊
250克牛奶
25克(嗜甜可加5-10)玉米淀粉
25克糖
5克(可不加)炼乳
油炸裹料
适量玉米淀粉
适量鸡蛋
适量面包糠
做法：
奶糊所有配料搅匀，开中小火加热，不断搅拌成视频中状态
容器铺一层保鲜膜，到入奶糊后表面覆盖一层保鲜膜，冷却后进冰箱冷藏至凝固状，脱模后不粘保鲜膜，切块时也不会粘刀的状态，整个奶冻QQ哒
鸡蛋打散，切块的奶冻依次沾玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠，下油锅炸至金黄即可，趁热吃外脆里嫩，巨好吃😘多的可以冻起来下次炸
🖤🤍🖤奥利奥咸奶油蛋糕卷🍰
用料：
60克低筋面粉
70克牛奶
4个鸡蛋
40克玉米油
150克淡奶油
30克奥利奥饼干
2克分两份盐
40克、15克细砂糖
10克巧克力粉
做法：
蛋糕糊的准备
1:蛋清、蛋黄分离（蛋清冷藏起来备用）
2:玉米油+牛奶搅拌均匀。                                 3:加入一点点盐。                                                4:最后全部加入蛋黄中搅拌均匀。
5:低筋面粉、巧克力粉过筛蛋黄里，搅拌均匀至无颗粒（经过上一步混合后的蛋黄会呈发表的状态）
6:全部搅拌均匀至无颗粒，糊糊呈丝带状
7:糖分三次加入蛋清，用打蛋器打发（蛋清可以滴几滴柠檬汁去腥）
8:刮三分之一到巧克力蛋糊，J字型翻版均匀。（蛋清打发到自己能站立的小弯钩状态）
9:巧克力蛋糊过筛到蛋清里混合均匀
10:粉浆倒入烤盘，200度烤10-15分钟（烤箱需要预热）
11:糖、淡奶油、盐混合打发至7分的奶油（冰镇后的蛋抓、盆打发效果更好）
12:奶油打发到7-8成后混合奥利奥饼干碎搅拌均匀（奥利奥要把中间奶油刮走）
13:奶油分一点到裱花袋备用，都放冷藏
14:蛋糕🍰出炉后放凉，把蛋糕两边斜着切掉。                                                                   15:奶油铺上蛋糕体，中间堆厚一点
16:凭感觉卷起来，冷藏半小时后把裱花袋的奶油挤上去装饰，就可以开吃了
不用飞的香蕉飞饼「超级好吃又快手」
孩子和我都很喜欢吃飞饼，突发奇想要自己做。查了很多食谱，总结各个食谱的特点，然后自己调整出来的一款不用甩的飞饼。完全没有想到，步骤这么简单，但是味道居然这么好。于是兴起，决定把食谱发出来造福大家～～
家有小宝宝的可以不用放盐，一家老小都可以吃啦～～
做的时候没有想过要发食谱，所以很多步骤没有拍照，以后补上^_^ 
第一次创建食谱，有不足的地方，欢迎大家指出，我也及时改正
用料：
1个鸡蛋
100克普通中劲面粉
20克白砂糖
2克（可不放）盐
10克色拉油
做法：
【前面忘了拍照，一次把步骤说完】一：鸡蛋一个打散，加入色拉油10g，继续打到融合，不要蛋油分离；二：加入白砂糖，搅打均匀；三：倒入中劲面粉，根据面粉吸水性不同，一定少量多次加入，边加边搅拌，直到和成面团；四：和成面团后，表面薄薄的抹一层油，用保鲜膜包着醒30分钟。（也可以放冰箱冷藏，第二天早上拿出来直接用）
案板上薄薄的扬一层面粉防粘，然后开始擀面（我是提前一晚把面团做好放冰箱冷藏的，面团从冰箱拿出来后，放置5-10分钟再开始擀）
如图，擀得越薄越好
香蕉切薄片，铺在擀好的面皮上，然后四边包起来。面皮重叠的部分不要太多，太厚不好吃（下次再补图片）
平底锅开火烧热，放油，将油铺满整个锅底，转小火，再把包好的香蕉飞饼放入锅中煎，闻到香味后翻面，煎至两面金黄，即可出锅
超级无敌好吃，味道和店里卖的没有差别！！
南瓜派（手抓饼版）
用料：
1张手抓饼
1份鸡蛋液
1个贝贝南瓜
适量牛奶
适量奶酪碎
做法：
贝贝南瓜蒸熟去皮，捣成泥，加入适量牛奶，及奶酪碎（我用的马苏里拉），使南瓜泥有湿润感（如果买的南瓜甜度差一点，可以自行加点点白糖）
手抓饼，自然解冻，一分为四，放入南瓜泥馅包裹，尽量都要封住口，面皮捏住
加入奶酪碎及牛奶
包住南瓜馅，面皮捏住口，半成品上用刀划出口，并刷上两层蛋液
半成品放在烤架的锡箔纸上，锡箔纸上少量薄油，以防粘
烤箱我用的175°预热3分钟后，中层上下火，大约15分钟，在即将出炉前几分，再次刷蛋液，最后完美收工
注意火候，不要焦了，手抓饼有油，所以制作起来简单快手！你学会了吗？
牛肉汤面
用料：
牛碎肉
500克中筋面粉
香料
3克盐
216克水
做法：
烧一小锅水，放姜块和酒，把牛碎肉焯水，煮出血水和浮沫，用清水漂洗干净
香料用清水洗掉灰尘，沥干水，装茶煲袋，胡萝卜去皮切滚刀块
焯好水的牛碎肉沥干水，炒锅放点油、将姜、葱爆过，倒入牛碎肉，加适量的酱油、柱侯酱、酒、冰糖翻炒，倒入高压锅，加适量的清水，香料包、胡萝卜块，压大概半小时到45分钟
因为是要做汤面，就放多些水，煲成一锅汤
将中筋面粉、水、盐分别称量，在盆中搅拌，揉到稍能成团
面团会比较干，用电动压面机反复地碾压，调整厚度，碾压若干遍后，就会变成光滑细致软硬厚薄适中的面皮，今天用了5档的厚度，再放到切割处，直接变成面条出来了~
过程很快，压面的同时可以烧上水，压出面条就可以直接下锅了~
面条煮好，过一下凉水，分装碗中
生菜摘洗干净后，放到煮面条的水里烫熟，铺在面上，再浇上热呼呼的牛肉汤，开吃～
奥尔良烤鸡翅
用料：
10个鸡翅中
小半袋子，差不多35g奥尔良粉
适量芝麻
8片生菜
适量蜂蜜或者麦芽糖
做法：
冰冻鸡翅中解冻，也可以直接买新鲜的鸡翅中
热水冲洗，沥干水。然后用牙签在鸡翅上戳洞，随便乱戳就好啦
鸡翅放进保险袋里面，倒入奥尔良粉，揉搓袋子，目的是奥尔良粉均匀地抹在每个鸡翅上面。扎紧袋子，放入冰箱冷藏一夜。
220度放入烤箱，正面先烤个15分钟，然后给鸡翅翻个身，两面都刷蜂蜜， 也可以刷麦芽糖的。然后继续烤个10分钟。
出炉了， 排盘，盘子上放几片生菜，鸡翅挨个码上去，再撒点芝麻。哈哈哈，开吃咯。
烧烤爱好者版孜然土豆
喜欢吃烧烤，常吃又怕上火，做个孜然土豆来解解馋！
用料：
3个土豆
1块梅头肉
1勺孜然
5瓣蒜头
1勺辣椒面
2根红葱
4个干辣椒
做法：
土豆切片，肉切成羊肉串那种小块拿辣椒面和盐腌几分钟，备好配料。特意买了新疆孜然和香而不辣的线椒干。
擦干锅的水，放油下锅，再放线椒和蒜瓣热香油，接着放肉煎一下。
煎肉的时候不要来回翻个不停，煎焦一面再翻一面来煎就可以。
放水差不多末过土豆，再放孜然，蚝油，盐，这个时候放土豆片会更入味。盖上锅盖炖一会。
用的是李锦记蚝油提鲜。
炖到水都没有了，撒点孜然，把放整条香葱进去，这样有原始粗旷感。
关火盖上锅盖，焖半分钟等葱焉了就可以大功告成。
感觉方圆十里都闻到我的孜然香，终于过足了孜然瘾！
💖心形玉米笋煎蛋🍳
心形玉米笋煎蛋🍳，人见人爱💖做起来很简单。玉米笋脆脆的口感也会使人的心情美美哒🌷
用料：
3－4根玉米笋
1个鸡蛋
少许植物油（玉米油）
做法：
将玉米笋洗净，放到热水里焯一分钟。
捞出后用厨房纸擦干。
将它们切成7毫米左右的薄片备用。
将厨房纸蘸少许油，涂抹在平锅锅底。
鸡蛋去壳。将蛋清与蛋黄分别装在两个容器里。（不要点火）
将心形模具摆在平锅的正中央，外圈摆上玉米笋片，摆得要紧凑一些，以防在煎制过程中蛋清会流溢出来。（注意不要点火）
撤去模具，将玉米笋片的位置做微调整，摆出自己喜欢的心形。
开小火。
锅烧热后一点点地倒入蛋清。尽量不要让蛋清溢出玉米笋片。
蛋清凝固后将蛋黄倒入心形的正中央。
盖上锅盖，煎到自己喜欢的程度后关火，盛入盘中，撒上白糖或者淋上酱油。
肉沫茄子煲——冬天里的暖心菜
天冷了，来个煲暖心。
用料：
二个茄子
一点肉沫
一勺豆瓣酱
4瓣蒜末，大蒜
做法：
把茄子切条后，盐水里泡20分钟以上。然后炸，一点不吃油。而且色泽炸出来就是不变噢。
留底油炸蒜头。
炒肉沫。
加一勺豆瓣酱炒香。
加点水把茄子倒进去。入味后水淀粉勾芡。
撒上蒜叶摆盘。
牛奶蒸蛋
也就闲得无聊做的。不过挺好吃的简单方便又可以吃好吃的。懒人必备。
用料：
130g鸡蛋
250 ml纯牛奶
适量糖
适量。可方可不放蜂蜜
适量杏仁
适量芒果
做法：
土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。 （放糖量根据自己口味放）
打匀的蛋液用筛网过滤1次。
将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
（我保鲜膜用完了，暂时用的透明塑料袋代替）
锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。
最后将芒果丁、杏仁摆好。
破壁机食谱   补气血饱腹养颜豆浆，强健体！
补气血饱腹养颜豆浆，强健体！
上班时间不够破壁机打豆浆超方便，直接放进去就可以，简单快捷多喝养生豆浆，营养又健康，早餐喝一杯健体强身。

大家一起养生起来
用料：
150克南瓜
70克红腰豆
30黄豆
做法：
南瓜红腰豆豆浆
材料：南瓜150g，红腰豆70g，黄豆30g
作用：红腰豆增免疫力，南瓜类胡萝卜素，孕期妈妈也可以喝。
 ....
红豆红枣豆浆
材料：红枣4颗，核桃3颗，花生40g，红豆40g，红枣要去核。
作用：红枣、红豆有补气血，搭配一起能补气养血，一周1-2次。
 ....
小米绿豆豆浆
材料：枸杞5g，小米10g，黄豆40g，绿豆20g
作用：绿豆清热、小米养胃，一起健脾养胃，降火润燥。
 ....
核桃黑豆豆浆
材料：黑豆20g，核桃2颗，黑芝麻10g，黄豆40g，黑米20g
作用：黑豆补肾防脱发，核桃补脑，一周喝1-2次。
 ....
南瓜红枣燕麦糊
材料：南瓜300g，红枣6颗，生燕麦30g，红枣要去核。
作用：燕麦饱腹强，低热量，减脂，早餐喝营养健康。
 ....
迷你榛果巧克力杯子蛋糕
方子来自《伦敦的味道》
“榛子与巧克力可谓绝佳搭配！这款蛋糕中的榛子增加了独特的香气，使其顿时和普通的巧克力蛋糕区分开来。”—P30
迷你可爱一口一个的浓香巧克力杯子蛋糕~
【【以下材料分量可制作迷你杯子蛋糕15个】】
用料：
半个橙子橙皮屑
63g无盐黄油
63g红糖
1个鸡蛋（带壳约重65g）
20g榛子粉（炒熟）
35g低筋面粉
1g泡打粉
30g黑巧克力
60g淡奶油（topping）
30g黑巧克力（topping）
30g牛奶巧克力（topping）
做法：
迷你马芬模放好油纸托；
鸡蛋打散成蛋液，恢复到室温备用；
榛子粉用不粘锅小火不停翻炒至有香味，放凉备用
30g黑巧克力切成小碎块备用
63g无盐黄油加热融化成液态，和63g红糖混合，搅打成质地顺滑，无颗粒的状态，分3~5次加入打散的蛋液，每次都搅拌到完全吸收在加入下一次
加入20g炒过的榛子粉，搅拌均匀，加入30g黑巧克力碎和半个橙子的橙皮屑，搅拌均匀
泡打粉和低筋面粉混合筛入，用刮刀翻拌至完全无干粉后，把面糊装入裱花袋中，尖端剪1cm左右开口，挤入放好油纸托的迷你马芬模具，送入预热好180度的，烤箱烘烤10~12分钟，烘烤结束后取出，晾凉至微温时装入密封盒或保鲜袋中，继续放到完全冷却
60g淡奶油（topping）放入小奶锅中加热至沸腾，倒入放有30g黑巧克力（topping）和30g牛奶巧克力（topping）的搅拌碗中，用筷子或迷你蛋抽搅拌至巧克力完全融化，冷却到可以裱花的状态后，装入裱花袋中，选用自己喜欢的花嘴，挤在蛋糕顶部即可
VIVI家潮汕炒面线
这是一种只有潮汕人才懂的面线，记得小时候看到有人在制作面线，放在太阳底下晒。那时对面线只是吃，没到特别喜欢的地步。现在长大了，吃的东西多了，反而喜欢这种家乡的食品，这是所谓的怀旧么？特别好吃，很香！
用料：
200克潮汕咸面线
50克潮汕肉饼
2根火腿肠
适量葱（或韭菜）
少许酱油
做法：
咸面线，真的是咸的哦！开水煮3分钟（煮太久就会太烂了），捞出过冷水，一定要多的冷水，我喜欢水龙头直接冲掉面条表面的咸味，而且经过冷水冲过后，面条不会糊状。就像图片这样已经过冷水的了，备用。
肉饼（好吃的肉饼是怎么做怎么吃都不会腻的，我特别喜欢吃，所以我的菜谱，它是常客）切条状，火腿肠切条状，备用。
葱切成段备用。这里特别说明一下，我家就剩葱，我就用了葱。如果你想用韭菜，或者豆芽都是可以的，可以给我留言。告诉你放其他东西的炒法。
锅烧热后倒入适量的油，中火把肉饼煎炒成表面微黄后捞出，油在锅里接着把火腿肠过下油煎一下捞出，备用。由于面线比较吸油，所以在原来油的基础再加点油烧热倒入面线大火翻炒，因为面线过了冷水，所以先把面线炒热后加入肉饼和火腿肠继续中火翻炒，倒入适量酱油，这里的酱油是为了调颜色，所以一定要分布均匀，面线过冷水后就不咸了，加入酱油后就是很香的味道，但不会太咸的。翻炒均匀后加入葱段继续翻炒。把所有材料炒匀，看到面线表面比较干就可以关火出锅了。很简单，却很好吃哦！
成品图。隔着屏幕是否闻到香味了呢？因为小孩不是特别喜欢吃葱，我就尽量乘出给他的那份不要葱的。如果适量不大，这个量两个大人也够吃的。男生的话估计可以，不过肯定会很撑。
潮汕面线，经典。好吃。
我家小朋友的份量也是不少的哦，他也很喜欢。
旧成品图，这是以前炒的肉饼韭菜面线。不喜欢吃肉的，也可以直接韭菜炒面线，后面有图可以看。
旧成品图，肉饼鸡蛋葱炒面线。看看你喜欢什么材料就下什么。
旧成品图，红萝卜丝肉饼炒面线。
这是老妈之前炒的韭菜炒面线，不用放酱油的哦！不喜欢吃肉的，可以尝试这种炒法，备料就是咸面线和韭菜，更简单哦！可是一样的好吃。
金猫咪食堂-紫菜虾皮肉丸汤
广东人的餐桌上总少不了汤，对一个资深的老广来说，一餐没有喝汤会产生没有吃饭的错觉。下面给大家带来一道耳目能详的广东靓汤。《一煲靓汤》第七弹-紫菜虾皮肉丸汤！如此鲜美的一道菜，只需要15分钟哦！还是零失败的！
用料：
2张头水紫菜
1把虾皮
10个克牛筋丸
10个马鲛鱼丸
2根香菜
适量盐/鸡粉
做法：
牛肉丸和马鲛鱼丸清洗干净，清水进砂锅。猛火烧开转中小火煮14分钟熬制肉丸汤。
15分钟，肉丸膨胀浮起来，证明已经熟透了，中小火转猛火，加入一小把清洗干净的小虾皮。
加入2张头水紫菜，头水紫菜是不需要清洗的。没有沙子。
搅拌紫菜，让其散开，加入盐和鸡粉，持续猛火1分钟。
关火，撒上准备好的香菜段。
这道简单美味的肉丸虾皮紫菜汤就完成咯！
深绿色的头水紫菜是初次成长，头次收割的紫菜，配合虾皮肉丸，超乎想象的鲜美，是大海对人类的馈赠。
先来一颗爽滑的牛肉丸。
再来一个乒乓球一样弹牙的马鲛鱼丸。
当然最后少不了我们鲜美的主角头水紫菜咯！今天这道菜就介绍到这里了！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
腌青茄子
常备菜5

保存时间:冰箱冷藏3天左右

材料为方便制作的分量
用料：
5个茄子
45ml(3大勺)左右面露(3倍浓缩)
5大勺左右)(如果是2倍浓缩
做法：
茄子剥皮后对半切开，在水中泡一会儿，再沥干水分，然后放入耐高温容器里包上保鲜膜，在微波炉中加热3~4分钟。
将面露和2杯水混合到一起。
茄子趁热放入密封容器里，倒入2，稍微冷却后，盖上盖子，并放入冰箱冷藏。
中西合璧的蘑菇烩饭
如果你喜欢奶酪，请尝尝这碗饭；
如果你喜欢蘑菇，请尝尝这碗饭；
如果你喜欢黑胡椒，请尝尝这碗饭；
如果你三者都喜欢，都还不动手做做，那就没天理了！

——《小筑饭 •中西合璧的蘑菇烩饭》
用料：
二人份大米
1个洋葱
7\8个蘑菇
适量盐
2片奶酪片
100克（可省略）排骨
半茶匙料酒
1茶匙橄榄油
半茶匙生抽
适量现磨黑胡椒
做法：
米与排骨洗净，不用浸泡，加入盐、料酒和水，直接入电饭煲烧熟。水量比平时要略少。
饭烧熟后放冷。
蘑菇洗净切片。
洋葱切小粒。
大火热锅，倒入橄榄油，倒入洋葱粒转小火翻炒。
半分钟后洋葱出香味，倒入蘑菇片，转大火翻炒。
蘑菇片略有焦黄时，倒入饭，拿铲子压散。倒入生抽翻炒均匀。这一步可以加点白葡萄酒，我没有，所以就省略了。
放入奶酪片，倒入小半碗水，转小火，加盖焖三分钟。
开盖，此时奶酪片应已化开，咕嘟咕嘟冒着小泡。磨入黑胡椒，拌匀，起锅！
快手西红柿鸡蛋炝锅面
用料：
2个西红柿
少量葱
1个鸡蛋
适量挂面
几片油菜
适量生抽
适量糖
适量盐
适量香油
做法：
西红柿洗净，去皮，切成小方丁儿；油菜洗净，切小段儿备用；鸡蛋打散备用
在锅中少许底油，烧到大概6成热，放葱花，出香味儿后放入西红柿丁翻炒至软烂，根据个人口味放入糖，盐，生抽
向炒好的西红柿中加水，待水烧开后放入挂面，开锅后续一次凉水，等水再次烧开的时候倒入蛋液并迅速搅拌，使鸡蛋成蛋花状
快出锅时放入油菜，待油菜熟了就可以关火，滴入几滴香油即可
银耳莲子雪梨汤
这款甜汤的功效具有滋阴补肾、润肺止咳、生津止渴、润肠通便、益胃、补气益气、和血、强心、补脑安神、美容养颜等功效。
平时大家在熬制这款甜汤时一定要提前好几个小时把食材用水泡发后在煮，现在不用提前泡发食材也能吃到软软糯懦的银耳与莲子了。只要家里有电饭煲或是电高压锅就可搞定。
用料：
干银耳
干莲子
雪梨
适量枸杞
适量冰糖
做法：
银耳、莲子、枸杞用温水洗净
银耳去黄根后撕成小块，与莲子、枸杞一起放入锅内
雪梨去皮去核，切滚刀块或是小块后放进锅内，加入水没过食材一半以上的水量即可
电高压锅转至煲汤按钮就不用管啦，方便的很
辣炒海鲜什锦
用料：
5片姜
1勺蚝油
5干辣椒
2克盐
10克白糖
2斤麻蚶子
2斤皮皮虾
做法：
把东西都煮熟
熬汁，翻炒
老式全蛋蛋糕
大街小巷都流行的一款老式蛋糕，满满都是儿时的味道


用的是硅胶蛋糕杯模，可做15个蛋糕杯
用料：
5个鸡蛋
30克牛奶
80克细砂糖
45克玉米油
120克低粉
适量芝麻
做法：
蛋，牛奶，糖，油，倒入同一盆里面
打发，我用的是常温蛋打发，打发时间会久点，想缩短打发时间可以隔水温蛋法进行打发
筛入低粉，进行搅拌，从下往上翻动，别打圈
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具
撒上芝麻
上下火160度，25分钟
脆底米饭披萨
带有少许锅巴的米饭披萨，不是用剩米饭做的哈，是用五丰响水稻花米煮的饭做的。五丰响水稻花米，煮出来的饭有一种油润感，有粘性。
用料：
适量五丰稻花米
适量杂锦果蔬
适量脆皮肠或培根
适量马苏里拉芝士
一个鸡蛋
适量调味料
做法：
五丰稻花香米
稻花米洗干净，浸泡约三小时，这样煮出的饭比较软糯。
我下的米有点少了
煮饭喽！
等饭熟的过程中把脆皮肠和杂锦菜炒一炒，喜欢吃什么就放什么。这些粒粒都是我平时做好放冰箱冷冻的，非常方便。
好香！
饭好后，把配菜放入电饭煲拌匀，加入少许盐调味。装到刷了油的不粘锅里。
压实！这样煎的时候米饭才会粘在一起，不会松散。
刷上一层蛋液
撒上马苏里拉芝士，放到火上小火煎，想要有香脆锅巴的，这一步可以稍微煎的久一点，但千万注意不要糊了。
在锅里煎，上面的芝土只会融化，想要漂亮的拉丝，还得把它移至烤箱上层，高火至芝士金黄。