xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小白菜煎豆腐
补充蛋白质、膳食纤维和维生素，简单便宜又家常～
用料：
几百克小白菜
1块豆腐
1个鸡蛋
葱姜蒜
做法：
北豆腐或者韧豆腐一块，切厚片，沥干水分备用。尽量切的薄厚均匀，我这里因为心情不美丽切的薄厚不均😣
小白菜洗净切段沥水备用
开火，锅中放适量油，不用太多。豆腐裹上鸡蛋液下锅煎，其实不放鸡蛋也可以的，放了颜色好看点。这时候可以均匀撒入一丢丢盐，我觉得这样豆腐能更有味道一些，不加也是完全可以的～
煎至两面金黄
煎至两面金黄后把豆腐推到一边，如果油少可以放一点点油，加入切好的葱姜蒜和五香粉，煸出香味。
大火加入小白菜翻炒
小白菜差不多熟了之后加入盐和鸡精，翻炒均匀后就可以出锅啦
出锅装盘～
苏叶饼(苏叶干粮，苏耗子，苏叶饽饽)
我老家是辽宁凤城满族自治县，这道充满地域特色的满族小吃承载了游子在外的思乡情怀！
用料：
1000克糯米粉(水磨)
500克赤小豆馅
50g(大概30多个叶)苏子叶
做法：
1000克水磨糯米粉用温水慢慢搅拌揉成柔软的面团，苏子叶洗干净晾干，赤小豆馅提前煮好晾凉。
用手捏个小面团在手心慢慢按压成饼，包入豆馅捏实揉成团，外面包上苏子叶排列在锅中。
水开上汽10分后出锅。
不用烤箱的叉烧肉 | 自制叉烧酱
我的美食一般没有故事
就是想吃
做就完了

这个菜谱除了买肉过称
其他用料全靠自己掂量

做中式菜谱，不像做面包，有时候不需要一味的去纠结那一克两克，我就算告诉你精确的克数，火候，时间没对，味道也千差万别，说不定，你做的，就是最适合你的胃口～用量都是参考，经验全在日常的积累

叉烧肉的主味是甜，咸味是辅助，所以，菜谱除了生抽，耗油是咸味，没有加盐
用料：
1斤左右🐷梅头肉（或者五花肉）
叉烧酱制作
适量食用油
3根葱
3瓣蒜
2片姜
适量洋葱
3汤匙生抽
2汤匙耗油
1/4块（超市分好长方形块那种）红糖
一汤匙（酒店吃饭配套那种汤匙）RIO鸡尾酒（可用广东米酒代替）
适量水淀粉（水➕淀粉）
做法：
猪梅头肉是最好的，没有的用五花肉也挺好吃，洗净，晾干水（擦干），用牙签容嬷嬷李嬷嬷上身，叉个千仓百孔，这样便于后续入味……所以，直到叉烧二字怎么来的了吗😂😂
大概用量，姜一点点就可以了，葱可以用整葱，也可以只取葱白
调好生抽，耗油，红糖切碎
热锅，倒入适量食用油
葱，蒜，洋葱，姜，下锅小火煸炒，小火，小火🔥，火大了会糊，糊了会苦，葱蒜变成黄色，下入调好的酱汁，冒大泡，捞出渣渣，留汁在锅里
下入水淀粉，使汁变略浓稠，也不能太黏哦，否则影响肉的腌制。晾凉，腌肉，给肉按摩几分钟，入袋，密封，冷藏腌制，最少24小时，最多也别超过3天
腌制好后，热锅，加少许食用油，一点点就好。中火把两面肉煎变色，转小火，慢熬，期间分两到三次加入腌制时袋里的酱汁，直到肉熟
慢慢变色，中间加入酱汁，盖一会儿盖子，要翻面
颜色不能太深，否则会苦，如果觉得甜味不够的，这时可以刷一点蜂蜜，收汁出锅
出锅，晾凉切片，晾凉切片比较容易成型
一刀切断，不要来回锯子式切肉，装盘，妥妥的叉烧肉，把隔壁家小孩馋坏
减肥期间 豆浆戚风
减肥期间 又谗甜品 照着乐葵食谱把白砂糖换成冰糖粉。油用小S推荐的椰子油。口感很好很好 热量却是馒头的热量 超爱 
乐葵模具又超级好脱模 没有失败的戚风蛋糕 是我给身边朋友强烈推荐的好东西
用料：
80g冰糖粉
110g豆浆
140g低粉
43g椰子油
7个蛋白
7个蛋黄
数滴柠檬汁
做法：
蛋黄 低粉 豆浆 液体椰子油 都放在一起 用翻拌的手法搅拌。无颗粒待用即可


蛋白分三次加入冰糖粉 （新手可按食谱要求 我常常做就一次性加入80g冰糖粉）打至干性发泡 就是小尖尖角的时候
这个时候 烤箱预热。然后把打好的蛋白 分次加入蛋黄糊中 翻拌均匀。倒入乐葵八存模具中 摔几下 震出气泡
烤箱预热 170度 烤55分钟

给大家传几个其他的戚风 都特别好吃 都可以用冰糖粉代替白砂糖 吃起来没有罪恶感🤗🤗🤗
这是烤的大理石戚风 刚出锅 呵呵 还冒热气呢
这个是巧克力戚风
这个是加了蔓越莓干的豆浆戚风 加了点奶油 大樱桃 还有一片自己种的薄荷
黑米糕/黑米馒头
用料：
300克黑米
200克面粉
5克酵母
280-300克牛奶或水
做法：
黑米粉和面粉放入大盆里。
酵母放入四十度温水中搅拌均匀。
缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。

盖上锅盖醒发至二倍大。
可以整个面团放入垫了硅油纸的蛋糕模具蒸。
或者做成刀切馒头，花卷，圆馒头形状。
时间紧张孩子需要午睡，我只简单揉了揉面团，就没有多揉面，正理应该是发好的面揉至光滑细腻状态。
切好后放入蒸锅中醒发二十分钟左右。开大火蒸，水开后大概十五分钟，蒸好过五分钟再开锅。
婴儿南瓜纸杯蛋糕
南瓜本身比较甜，没有放糖，我家小朋友（不到一岁半）很喜欢吃，吃了还要吃，一下子吃掉两个。
此方为9个纸杯的量。
用料：
70克南瓜
3个鸡蛋
100克低筋面粉
20克奶粉
数滴柠檬汁
做法：
南瓜微波炉蒸熟，搅拌棒搅碎，取70g
称低粉100g
称奶粉20g
3个鸡蛋（每个约55g），蛋白蛋黄分开，蛋黄打散，稍打发。加入南瓜泥拌匀，筛入低粉和奶粉，拌匀。
蛋白加入几滴柠檬汁，高速打发至硬性发泡。取1/3拌入步骤2中，拌匀。再倒入至剩余的蛋白中，翻拌均匀。倒入纸杯中，约八分满。
烤箱提前180℃预热10分钟，170℃上下火烤10分钟。
奶酪培根麦穗面包
地震启示录：吃货有余粮，胖子有能量。
曾经看到关于人容易肥胖的解释：由于远古时代获取食物不易，所以机体形成了随时将多余的能量囤积起来的机制，虽然现时代食物富足，但这一机制仍然延续了下来。听起来很有道理，现下却心生疑虑：这一机制难得不是机体为应付不时之需而必须一以贯之的吗？并不是它无可奈何地留存了下来，而是，即便是在富足的年代，这一机制，也必须得存在？
一场大病，或许会让一个胖子消耗掉所有囤积的能量而变成瘦子；而骨感的瘦子，大概就只剩下骨髓可以消耗。。。

是的，还是培根，没完没了的培根，加上被擀成片的马苏里拉，只想看看，他们在模拟麦穗的时候，会不会有那如眼镜框般的模样。可是，很显然，他们在发酵的时候，全都走了样。
用料：
#面团
200克高筋面粉
10克细砂糖
1/4小勺盐
1大勺奶粉
3克酵母
120克水
15克黄油
#内馅
3片培根
60克马苏里拉奶酪
做法：
面团料
将黄油外的面团料倒入大盆
搅拌至略光滑，加入黄油
继续搅拌出膜
基础发酵至2倍大
准备培根和马苏里拉奶酪
将发酵好的面团分割成3等分，滚圆，松弛10分钟
擀成20X10厘米的长方形
放一片培根和马苏里拉
卷成圆柱
放入烤盘，用剪刀剪出刀口，一左一右拉出麦穗状
最后发酵至2倍大，表面刷蛋液
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，表面金黄，出炉
烤鸡胸肉（减脂增肌餐）
健身必备
用料：
鸡胸肉
西兰花
小番茄
玉米
料酒
盐
黄油
牛奶
做法：
鸡胸肉洗净，用刀在正反两面划几刀，我划的太浅
均匀撒上料酒，盐，黑胡椒粉，拌匀，放置十分钟
玉米蒸至半熟
玉米上先刷一层牛奶再刷一层黄油
烤箱预热200度，玉米烤10分钟取出，鸡胸肉烤10分钟翻面继续10分钟，开始烫西兰花
比干煮鸡胸肉好吃…
留香荤素小炒
春季肉都吃到腻，初一养胃小炒
用料：
1块鸡里脊
半袋笋
一小把木耳
4个干香菇
100g荷兰豆
3瓣配料调料：蒜
适量配料调料：姜、盐、生抽
做法：
1、菜切丝备用（如果想少油，可以先焯熟）；
2、鸡肉切丝用料酒、淀粉、生抽抓匀，放置一会备用；
3、蒜、姜切末；
4、油热调中火，将蒜、姜下锅，爆出香味下鸡肉，鸡肉变色后先下香菇，再将其他菜依次放入；
5、放入少量生抽、盐；翻炒至荷兰豆变色即可。
找个貌美的盘子盛出！
鲜香四溢、齿颊留香(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
炒香芋馅
写菜谱可以分享也是方便自己
脑袋不灵光 只有写下来
儿子很喜欢这个馅 包包子一口气2.3个
希望长大后你能遗传手艺
用料：
1个约2斤香芋
1条紫薯
100克黄油
150克淡奶油
150克视吸水量添加牛奶
20克 可不加炼奶
20克麦芽糖
80克糖
2-3克盐
做法：
芋头、紫薯切块蒸熟
蒸好的芋头先用东西微微压碎，加入牛奶拌均匀，再用压土豆泥器压，压好有耐心的话再过滤一次比较细滑。对比过过滤后更细腻柔滑，入口滑滑
倒入不粘锅中，加入除黄油外的所有材料，炒到7成干再加入黄油继续炒拌匀
适当试味，按个人口味微调，炒到刮刀不粘就完成，不能炒太干，冷却后会变硬。经验是最好的老师，多试两次自然而然能拿练到位！！！
分馅做包子
白粥 炒2个小菜 营养早餐一步到位
南瓜🎃香芋包子，这是第二次做，南瓜放多颜色金烂烂
牛肝菌蘑菇辣炒鸡丁
用料：
克牛肝菌
4瓣大蒜
三只只鸡腿肉
克盐
四朵白蘑菇
海鲜酱油
一根葱
三个干红辣椒
做法：
泡牛肝菌。把鸡腿肉切丁，用料酒，酱油，淀粉腌制，放俩姜片。20min
切小葱，切蒜片，切白蘑菇片。
放宽油，放鸡腿，出油，放蒜片和干辣椒和一半葱
放捏干水分的牛肝菌，一点盐，爆炒，鸡肉和牛肝菌有辣子鸡丁的样子
放蘑菇片，放酱油。炒干，放花椒和剩下的葱葱
哇哦，开吃啦！
海鲜鸡肉披萨
中午本来想煮个番茄蛋汤，结果那个番茄一炒就成番茄酱，感觉做pizza不错，就留下来了。
用料：
400克面
适量酵母
两三个西红柿
5瓣大蒜
1个洋葱
1勺牛至叶干
1勺黑胡椒
30克黄油
2块鸡胸肉
2只红管枪鱿鱼
二两鲜香菇
1小个青椒
300克马苏里拉芝士
1勺橄榄油
做法：
面饼是老妈做的。基本步骤是：加酵母和面，放电饭锅的发酵档发酵充分。擀成两块8寸面饼，静置半小时醒一醒。放入烤盘，边缘加厚，底部用叉子戳大量小孔。
黄油和大蒜
中午炒的番茄酱。
黄油化开后炒蒜末和洋葱末。加牛至叶和黑胡椒后，加番茄酱收汁。洋葱的三分之二切末。另三分之一切丝备用。
红管剥皮去内脏后洗净切圈，用少量醋略腌，入沸水焯30秒捞出控干。鸡胸肉切片加盐略腌后炒至半熟。
因为没买到蘑菇，用香菇替代。切片备用。
香菇加适量盐和黑胡椒干煸至略出汁后沥干捞出。前面留的洋葱丝略炒备用。
在面饼底部抹番茄酱，加一层芝士。铺鸡胸肉和鱿鱼，再加一层芝士。
再铺香菇和洋葱丝，少许青椒。最后铺上剩下的芝士。怕胖不敢太多。
烤箱200度上下火烤15分钟。
厦门沙茶面
耗时：20分钟
成本：10元左右（面0.5，虾仁2，鱿鱼2，红肠1，叉烧1，青菜豆芽0.5，沙茶粉0.5，花生酱1）（1人份）
用料：
少许红肠
6茶匙沙茶粉
适量油面（碱面）
5只虾
1/3条鱿鱼
少许叉烧
适量青菜
少许豆芽
3茶匙花生酱
做法：
平底锅中下油，下沙茶酱和花生酱，比例约2：1，小火不断搅拌均匀。同时烧一壶水。
小火爆香2分钟后加入冷水，让入虾仁和鱿鱼，大火煮沸后小火焖煮出香味。若虾仁和鱿鱼是冰冻的，则小火煮沸。
煮沸后放入红肠和叉烧，配料随意，鱼丸瘦肉等等均可。加少许盐调味。
把平底锅放到一旁，取一小汤锅，倒入烧好的水，刚好可以淹没面即可。放入面、青菜、豆芽。
烫热即可，不要烫到面变软，放入碗中或直接倒掉水。
平底锅中的配料的汤底淋在面上即可。撒少许香菜和蒜蓉末。
超软5℃冰种牛奶堡
冰种也有几种，冷藏老面种面团，冷藏液种面团，制作过程也有区别，这次我们制作使用的是冷藏老面种面团，整个制作的过程耗时比较长，约36小时。
用料：
老面种面团:(成品400g左右)
250g高粉
162.5g水
1g酵母
主面团:（尺寸220mm*305mm）两盘
315g高粉
125g糖
6g盐
75g鸡蛋
7g/20g干酵母/新鲜酵母
105g水
60g黄油
400g冷藏老面种面团
表面:
适量全蛋液(刷面)
适量卡仕达酱
卡仕达酱:
1个蛋黄
20g糖
15g低粉
125g牛奶
做法：
老面种制作:
先用水把酵母化开,再倒入面粉。
搅拌均匀后26-29度室温发酵1小时

(用盆的需盖上保鲜膜,或直接装入保鲜盒内)
然后放入冰箱5度发酵24小时以上（制作好以后尽快用完，最多可以5天）
主面团制作:
老面团取出撕成小块,然后把主面团所有材料混合
(这里楼主减半材料，只制作一盘。所以，老面取200g)
全部混合开始揉,刚开始超黏糊的。
揉到扩展阶段加入黄油
继续揉,揉至完全阶段
滚圆了去盆里发酵
发至2倍。手指沾面粉戳洞洞，不回缩不反弹就ok
取出排气以后分成10个或8个面团，滚圆。盖上保鲜膜醒20分钟
取一个擀成椭圆型长条
擀卷以后排排列好。

（感觉这烤盘应该分8个比较妥当）
进烤箱二发
发至2倍大,取出刷蛋液
在2发时准备卡仕达酱

卡仕达酱制作:
1.蛋黄、糖搅拌均匀筛入低粉搅拌均匀。
2.牛奶煮至周围冒泡,缓缓倒入蛋黄糊,边倒边搅拌。
3.将拌好的液体过筛入锅中，小火加热，不停搅拌至浓稠后离火，放凉后即可使用

将卡仕达酱装入裱花带中,尖尖头剪一个小口。
在刷过蛋液的面包上淋上卡仕达酱,随意挤,挤满即可。
入预热的烤箱内，160度25分钟左右。

烤完后脱模冷却撒上奶粉即可食用了。
全麦牛油果香蕉麦芬（无糖无油）
用料：
半个牛油果
一根香蕉
80全麦粉
15奶粉或杏仁粉
2泡打粉（可有可无）
适量蔓越莓（可有可无）
适量杏仁碎（可有可无）
一个鸡蛋
做法：
牛油果香蕉勺子压碎。或者料理棒打碎。

加入鸡蛋。搅拌均匀。

粉类混合过筛。上下翻均匀至无粉。不要画圈圈过度搅拌。
（有蔓越莓或者葡萄干或者坚果可以加入）
烤箱先180预热。

倒入纸杯8分满。震一下。然后洒坚果碎。

中层。180℃。35分钟。表面爆裂。闻到香味。基本就差不多。根据自身烤箱温度调节。
无油鸡肉豆腐饼
低卡香嫩的增肌好伴侣！
用料：
一块老豆腐
一块鸡大胸
两个鸡蛋
一根胡萝卜
两个蒜头
葱
姜
盐
料酒
黑胡椒粉
以上材料可以都减半
做法：
鸡肉打碎，胡萝卜葱姜蒜切小丁，打一枚鸡蛋，加入料酒，盐，黑胡椒，我还撒了些紫苏。
拌匀所有材料
不粘锅预热，可以加一点点橄榄油。双手沾湿，把豆腐鸡肉泥做成饼状，一面稍微裹一点细面包粉，定型用。沾了粉的一面下锅。
小火煎，耐心等待。等饼凝固翻面，焦黄程度看个人喜好。豆腐和鸡肉都属于容易熟的食材，不用煎特别长的时间。
拿一个出来先尝尝。推荐沾番茄沙司，趁热吃！
快手Q弹烧猪手
呃，猪手这种东西，总是在翻出一罐啤酒的时候才想起来要做几个來啃，所以速度和口感并重呀。。。
用料：
2只猪蹄
3勺老抽
30克冰糖
1块桂皮
4个八角
150ml料酒
3片香叶
10勺生抽
8片姜
1瓶淡啤酒
10克白糖
2根大葱
1个草果
做法：
想要快，猪蹄一劈4块，冷水冲净，焯水去血沫，捞出沥干备用。（约10分钟）
炒锅一勺油，白糖放入化开成褐色冒泡糖稀，猪蹄入锅翻炒至表皮挂糖略有焦痕，关火备用。（5分钟）
葱解开与姜片铺满高压锅底，防止粘锅。
放入炒好的猪蹄，加少许鸡精，放入所有调料，料酒。
倒入啤酒，没过猪蹄即可，高压锅加阀，喷气转小火，喷15-20分钟，关火泄气。
开盖中火继续熬汤。（15分钟左右）
熬至汤底关火，趁热盛出摆盘。（我家没大盘，用碗了，哈哈）
淋汁，端出去下酒。
健康减肥食谱
本菜谱无糖无淀粉无糖无淀粉无糖无淀粉，重要的事情说三遍

🈲地瓜土豆南瓜芋头山药……都是淀粉
🈲五谷杂粮（黄豆→豆制品→豆腐豆浆）更不行
至于为什么，请自行百度谢谢

🍅在本食谱地位№1，每天不限量
但是，要大！！！参照封面大小
※越小糖分越高※

※不要让自己饿※
这点非常重要，一饿就会满脑子跑马灯的想各种高热量食物。所以三餐之间饿的时候要么啃🍅，要么灌温开水

①最好每餐先吃掉🍅和蛋增加饱腹感
②每天喝3杯(16oz)
③可以再吃一个西柚，吃不下就算了

每顿的肉控制在手掌心那么大（掌心，不是整个巴掌）菜是肉的两倍

主食：以水煮蛋为主，每天1个全蛋，2～3个蛋白

蔬菜：只买绿叶菜（茼蒿、西兰花、芥兰、空心菜、小白菜、小油菜、生菜、黄瓜、西葫芦、芹菜……）
🈲大白菜白萝卜菜花之类的都不行
蒸最好、大火快炒其次，水煮营养流失的最多，详情见BBC纪录片

肉：去皮白肉，且不可以吃内脏
鱼：除鲫鱼、带鱼、鲤鱼、秋刀鱼之外都行，蒸、煮、烤皆可

水果：🍅、猕猴桃、西柚（里面是红色的，白瓤发苦）、柠檬，其余的都太甜了
※是西柚/葡萄柚，不是柚子！因为现在有里面是红瓤的蜜柚，别买错了

喝的：水、茶、无糖黑咖啡都可以，奶以脱脂为好
🈲酒、果汁汽水饮料

调料：干的香料没问题（花椒大料五香粉……）
🈲酱油、蚝油、味淋、鱼露……重盐、含糖的都不行
Ex：干辣椒、辣椒面可以，辣酱不行，就是这个意思

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⭕️越严格按照食谱走，效果越快
这么想，既然已经选择从管住嘴方面入手减肥了，那期间就不要偷嘴。每一口cheat都会忠实的反应在你的体重上

我最开始吃的不是这么严苛，早上会吃纯酸奶，每天会啃一个苹果来缓解断糖的煎熬，偶尔还会喝杯全脂牛奶😝但是第二周开始我体重一直没变。所以第三周我给自己的改变就是严格按照食谱来，体重才继续往下走

所以，如果你的体重中间停滞不动了，按照这个食谱反思你每天都多多多吃了什么

⭕️养成保持身材的意识
可以以5斤为单位，每瘦5斤记录一次全身围度（上臂、三围、腿围），这样就能更直观的感受到结果。当你看到结果之后，慢慢就会培养出愧疚感。

讲道理，大家现在胖很多都是因为随心所欲的吃+不爱运动，而每个人每天能消耗代谢的能量是有限的，多余的自然就转化成脂肪了。

我说的愧疚感不是说吃点什么不在菜谱上的东西就后悔的不得了，而是浅尝即止。

Ex：我以前可以拿蛋糕当饭吃，一天一个6寸没问题。但是现在我在吃蛋糕的时候每一口吃的都很珍惜，慢慢的品尝，而且吃完一块绝不会想继续吃。因为一块🍰可以让你胖1斤(ಡωಡ)hiahiahia

想到什么了就继续写
用料：
1个全蛋
3个蛋白
3个番茄
1块鱼
去皮鸡肉
1个绿色猕猴桃
1个西柚
做法：
早餐：一个全蛋，一个蛋白，1个番茄，一个kiwi
午餐：鸡肉，蔬菜，1个蛋白，1个番茄
清蒸：
①鸡肉切小块放1/4小勺盐抹匀腌一天
②容器里加2大勺料酒、一小撮花椒、三四片姜、五六个干辣椒掰碎、一根葱切段、一小撮盐，加水没过肉
③蒸25分钟，有时间可以熄火后多焖一会儿

晚餐：鱼，蔬菜，1个蛋白，1个番茄
煎鱼：
①1小勺清酒把两面抹均匀腌制
②小锅里加2大勺清酒加热到酒精挥发，倒入盘中。再加入1大勺醋、1大勺任意Citrus汁、一块干海带和一小勺盐搅匀
③将鱼用厨房纸擦干，煎到两面金黄放入酱汁中充分入味
烤鱼：
①将鱼两面抹盐腌制15分钟，用厨房纸擦干表面
②舀一小勺白葡萄酒均匀涂抹两面
③1/4白洋葱切丝，少许生菜丝
④锡纸上摆一层蔬菜，撒点盐和一小勺白葡萄酒。之后放鱼，撒胡椒粉。再铺一层蔬菜，再放一点黄油
⑤烤箱烤20分钟
炒花生米——酥的吃到停不下来
用料：
花生米  
花生油
最后撒盐
做法：
炒花生米绝对也是个技术活儿 浪费了n多花生米后悟出来门道儿 
1. 凉锅 凉油 （花生米不要洗，不要洗 不要洗）
2.全程小火 （第二圈火刚刚一点点火苗的样子，我是一直用的烛心火）
3. 噼里啪啦响声停下一分钟关火（全程大概在8分钟左右）
4. 继续扒拉一会儿 出锅（颜色感觉稍微欠火的样子）
5. 借助花生米内部的热度 自然熟透
＊技术要点：全程扒拉不停
香橙纸杯蛋糕(全蛋打发，一次性加糖)
吃橙子的季节到了，买的橙子有点酸，用来做成蛋糕刚刚好，咬一口，橙香味十足！
用料：
120克低筋面粉
3个约170克鸡蛋
70克细砂糖
25克玉米油
35克橙汁
1只橙子的量个橙皮屑
1滴香草精
几滴柠檬汁
做法：
1.做好准备工作，橙子用苏打粉搓洗干净，没有苏打粉用盐也行，用厨房纸擦干橙子，马芬模具垫上蛋糕托！
橙子擦成丝，白色部分的不要，会发苦！橙汁挤出备用，玉米油，香草精一起加到橙汁里！鸡蛋直接全蛋打发，加几滴柠檬汁，糖我是一次性加入，高速打发到鸡蛋液出现大气泡之后换中速打，再用低速把气泡打散，让鸡蛋液更细腻！打发至鸡蛋液可以画8字不会马上消失，然后筛入低筋面粉，用翻拌手法拌匀，切记切记切记不可以用搅拌手法，不然面糊会消泡！
这个时候可以预热烤箱，设置155度预热，上下火中层烤20分钟！按自家烤箱的脾气来调温度，我发现我家烤箱温度偏高！拌好的面糊加入橙皮屑，橙汁玉米油香草精混合物之后用翻拌手法拌匀！然后面糊倒入蛋糕托，9分满，就可以烤了！这个方子刚好12个！
蛋糕烤好之后拿出来脱模放晾网上晾凉！
橙香味十足，这个方子属于少糖的了，重口味可以再加多20克糖，吃不完的用保鲜袋装着放好！
我用的烤箱是40升的，这个菜谱的量是12个纸杯蛋糕，是12个，12个！然后上下火155度烤20分钟！这个口感最好！想要上色深点烤完20分钟之后调165度烤2分钟！

这个是155度烤了20分钟的蛋糕！
🥣特别家常的石锅拌饭
爱看韩剧的朋友们对拌饭肯定不陌生。
原来经常吃，现在有了孩子生活重心转到厨房了🍽👨‍👩‍👧，吃好了，营养跟上提抗力就高。拌菜的种类可以自己搭配，想吃什么菜就炒什么菜。
没有肉的菜就少了灵魂😂（我们是无肉不欢）嘻嘻
用料：
切片葱蒜
1个平菇
1勺红萝卜
半片豆腐干
一把青菜
一块肘子肉
一碗米饭
1勺生抽
个鸡蛋
适量盐
勺韩国辣酱
做法：
蘑菇、豆腐干、胡萝卜分别焯水盛出来，倒适量油，葱、蒜先放炒香，依次放胡萝卜、蘑菇、豆腐干、青菜、肘子肉片（自己卤的肘子），一定要有肉，这样才香😻
韩式拌饭酱，哪个品牌都可以。就是价格不一样😺
挖一勺酱放到米饭上，炒好的菜垫在四周。
煎个鸡蛋铺在上面，勺子准备好开始翻滚吧😜😝😛
越拌越有食欲😋
小朋友的拌饭（蔬菜、肉、蛋）齐活！
孩子的放了一点点酱，一碗下肚吃光光😋
蓝莓芝士马芬
http://www.chef-in-training.com/2012/05/berry-cheesecake-muffins/
很可爱的方子~
马芬和芝士蛋糕的结合体~
原方不知道是多少个的分量……我调整了一下 最后成品是8个~
用料：
马芬底座——
40 g黄油（室温软化）
40 g糖
半个（刚好跟上面那个加起来一个）鸡蛋
60 ml牛奶
15 g面粉
5g泡打粉
5g肉桂粉（可选）
芝士内馅——
120 g奶油奶酪（软化）
100 g蓝莓
黄油饰顶——
10g白糖（或黄糖）
7g黄油（冷却块状）
做法：
烤箱预热到190C
底座：
将软化的黄油和糖混合搅拌成奶油状，加半个鸡蛋，搅拌均匀。加牛奶，搅拌均匀。
将面粉，泡打粉，肉桂（可选）粉末混合。慢慢加入（1）中并不断搅拌。混合均匀。将面糊填入纸杯1/3满。
芝士填馅：
将混合的奶油奶酪，糖和鸡蛋搅拌均匀。加入蓝莓，填入纸杯。（喜欢芝士就多加一点，但是要留一点儿空位给饰顶）
饰顶：
面粉， 糖和肉桂粉混合。黄油切成小块，和粉末搅拌均匀。
在190C烤箱中烤20-25分钟。冷却下来就可以吃啦~
媲美铁板炒饭的老干妈炒饭
老干妈炒饭一般用铁板炒出来才好吃，因为颗粒分明，热乎入味。但按照我这个方法做，味道绝对不输铁板炒饭😜
用料：
2碗剩米饭
1个鸡蛋
1根青蒜
1/4根胡萝卜
2勺老干妈
葱蒜末
做法：
（1）拌米饭：米饭放在一个大碗里，放入1根青蒜切的末和2勺老干妈，加1勺盐和胡椒粉，戴上手套用手充分抓匀，一定要多抓会，让每一粒米饭都包裹上老干妈和调料。（2）配料：1/4根胡萝卜切碎，葱蒜切末，1-2个鸡蛋打散，待用。
锅中加少量油（油不必太多，不健康，并且老干妈里有油），炒蛋，蛋稍凝固就用铲子搅碎，加入葱蒜末和胡萝卜碎，炒香，放入之前拌好的米饭，尽量用大锅，把米饭摊的面积越大越好，边按压边翻炒，让米饭粒充分受热，翻炒3-4分钟后出锅。
减脂碳水之杂豆杂粮饭
减脂健身党都懂得，碳水要杂粮粗粮，但有没有觉得没有白米饭口感好并且难以下咽？本人创新之杂豆杂粮饭来了，除了杂豆杂粮之外添加了红枣等健康提味的食物，让粗粮碳水的味道丰富起来！
用料：
20克混合杂豆
20克混合杂粮
3小块儿，大概35克南瓜（或者红薯，山药，栗子都可以）
2个切成块儿红枣
2个桂圆干
12粒枸杞
八九片百合干
1～2个切小块儿杏脯
1条山楂条
65克水
做法：
混合杂豆，在卖杂粮的店铺能够买到的各种豆子混合在一起，例如黑豆，绿豆，黄豆，红豆，鹰嘴豆，腰豆，赤小豆，芸豆，花豆等等，如果本地找不到类似的店，那就去淘宝找也有很多，豆子的种类当然越多越好！上图是杂粮杂豆混合物
杂粮同上，能买到的各种混合一起，糙米，荞麦，苦荞，薏米，燕麦米，高粱米等等，当然也是种类越多越好。上图是杂粮杂豆混合物
豆子和杂粮混合好之后，添加65克水。然后把枸杞，红枣块儿，桂圆干，百合干，杏脯，山楂等放到上面，最后放上南瓜。泡一到两个小时。如果来不及泡，就增加焖煮时间。
放入锅内焖煮。如果我用电压力锅，就保压30分钟，如果用电炖盅，我会用快炖2个半小时或者慢炖5个半小时。豆子比较难煮，大家要根据自己家的厨具选择焖煮时间。
焖煮好之后，拌匀，上面的南瓜等等和杂豆杂粮混合均匀，带着淡淡的甜味儿，开吃！
这个是焖煮成饭的比例，如果我哪天想喝粥了，会加入260克水焖煮成粥。也可以杂豆15克杂粮15克玉米糁10克，其它材料不变做成粥，一样很好喝！
杯子草莓慕斯
把慕斯做成这样小杯装,吃起来很方便,吃不完的可以盖好盖子放冰箱保存~
用料：
2个蛋黄
2个蛋白
60g低粉
60g白砂糖
少量香草精
180g淡奶油
15g糖
60g果酱
50g牛奶
2片（用冰水泡软备用）吉利丁片
做法：
蛋黄加入30g糖和香草精搅打均匀
蛋白分次加入30g白砂糖打至干性发泡
将蛋黄和蛋白混合拌匀，再筛入低粉拌匀
装入裱花袋，在烤盘上挤出模具大小的饼块,烤箱预热180度，中上层烘烤约10分钟
烤好之后取出晾凉
牛奶加热至沸腾离火，加入泡软的吉利丁片，拌至吉利丁片融化备用
淡奶油加入白砂糖打到勉强流动状态（不能打发）
淡奶油中加入果酱拌匀
将牛奶吉利丁液加入3步混合物中拌匀（如果牛奶凝固了，可以稍微加热一下，但是不能很烫）
将饼底垫入杯底,刷上酒糖液,倒入慕斯液,再放入一层饼底，刷上酒糖液,倒入慕斯液
把慕斯杯盖上盖子放入冰箱冷藏过夜
装饰一下即可食用~
蟹肉芝士烤吐司
早餐下午茶都可以，操作简单，味道超赞。
用料：
5根蟹肉棒
3片芝士
5片吐司
做法：
1、吐司去边，等分切成9小块。
2、芝士片等分切成9小块。
3、蟹棒撕成小块备用。
4、吐司上放芝士片，再点缀适量蟹肉，然后平铺在烤盘。
5、烤箱150度预热5分钟，200度烤5分钟即可。
豆角炒肉末
用料：
克猪肉
瓣蒜
克盐
勺生抽
克肉末
适量胡萝卜
做法：
将猪肉切成小的肉丁，用酱油、姜、蒜、葱放在一起腌制5-10分钟
将小辣椒切成片，炒菜时使用
豆角和胡萝卜切成丁
step1:锅烧热后倒入油
step2:将切好的蒜、姜、葱倒入锅内翻炒
step3:豆角和胡萝卜放入锅内翻炒
step4:加入豆瓣酱和老干妈
step5:少量水，将锅盖盖好闷炒5分钟
step6:少一点点盐大火再翻炒1分钟
出锅开吃！
锡纸牛肉
锡纸牛肉嫩滑多汁，不用爆炒，不用油炸，又健康又美味，好吃的停不下来
用料：
300克牛肉
半个洋葱
2根芹菜
1把金针菇
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
一茶匙食盐
一茶匙白糖
1勺淀粉
适量清水
1勺食用油
2只小米辣
2根小葱
一茶匙胡椒粉
2张锡纸
做法：
 腌制牛肉-先把牛肉切薄片（用牛里脊最好），放入一个大碗中，放入生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐一茶匙、糖一茶匙、淀粉1勺、清水适量（可以分几次加入），顺时针方向不断搅拌，让牛肉充分吸饱水分；在倒入1勺食用油，再次顺时针搅拌，让牛肉锁住水分，这样处理的牛肉绝对鲜嫩多汁，腌制20分钟让牛肉进味。
准备好各种食材清洗干净，洋葱切块，芹菜切段，金针菇切掉后面的根部
锡纸上铺好洋葱、芹菜、金针菇
把腌制好的牛肉放上去
在拿张锡纸盖上去，四边折叠卷边包好
放进平底锅里，不加一滴油一滴水，盖上盖子焖10分钟
时间到了打开盖子，割开锡纸撒入葱花、小米椒（没有可以不放）黑胡椒
一道美味的锡纸牛肉就做好了
宝宝鲜虾青菜营养粥
用料：
3条鲜虾
两棵青菜
若干猪肉
适量地瓜粉
适量胡萝卜
二十颗左右沙白
一把新米
做法：
胡萝卜切丁；虾去皮切丁，猪肉切小块，虾和猪肉一起放碗里，往碗里放地瓜粉，加入少量水，搅拌均匀备用。
沙白洗净放入锅中，加入水煮开，把沙白煮开的汤倒入高压锅中，加入虾、猪肉、胡萝卜、新米一起煮（视情况加水）。
高压锅出气一分钟左右，再放入青菜再煮一会儿便可。（裹地瓜粉让肉更嫩易嚼，沙白主要是提鲜的作用）
自制黑芝麻糊
用料：
糯米粉
黑芝麻
水
冰糖或白糖
黑芝麻
小半碗米饭
水
冰糖或白糖
黑芝麻
（黑芝麻和米的比例一般是5：1，也可以根据自己的需要按任何比例都可以 ）大米
水
冰糖
做法：
将生芝麻淘洗干净（不用提前泡）放到筛网中晾干水分，放入无油无水的锅中中小火不停地翻炒，发出噼啪的声音跳起来时就熟了，也可以直接买熟的黑芝麻或者黑芝麻粉，但是买的时候一定要尝尝，因为炒的芝麻放时间长了容易有哈喇味，自己炒芝麻一次最好炒够一周的就可以了，放入瓶子中随用随取
将炒好的芝麻1把或2把和水（放半碗或一碗都可以，煮的时候还可以调整）放入搅拌器中（也叫食品加工机或粉碎机，可以榨汁打糊）打成浆
将打好的芝麻浆倒入小锅中根据自己的喜好放入冰糖或白糖，量的多少也根据自己的口味
中火将芝麻浆煮开，然后将一勺糯米粉放入碗中用凉水搅成稀糊状倒入锅中搅拌成糊状关火，黑芝麻糊就做好了
黑芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜欢稠的就增加糯米粉的量，喜欢稀的就水加的多一点，很好掌握的，也是最简单的一种做法
将黑芝麻炒熟（方法同第一种）或直接买熟芝麻
将炒好的芝麻抓一把或2把放入搅拌器中，再放入小半碗剩米饭，再放入半碗水一起搅打成稀糊状或米浆状都可以
将打好的黑芝麻米浆倒入小锅中，放入冰糖，用水调整一下浓度
烧开后煮浓稠就可以了（一般开锅后就可以了），芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整，所以打黑芝麻米浆的时候水不要放太多了，不然为了煮浓稠些还得浪费时间
将米淘洗干净控净水分（不用提前泡）放入无油无水的锅中中小火炒到大米变成浅金黄色
将黑芝麻炒熟，方法同第一种，也可以直接买熟芝麻
将炒米和黑芝麻(比例自己随意，做一次就能掌握自己需要的浓度和比例了）的放入豆浆机中，放入水到水水位线，再放入冰糖，用米糊功能，剩下的交给豆浆机就可以了，豆浆机有水位的上下线设置，而且芝麻糊不能做得太浓稠，所以只需要一碗或者喜欢喝浓稠的还是用搅拌器的好。没有豆浆机可以用搅拌器将炒米和黑芝麻加水打成浆，倒入锅中加冰糖煮成糊就可以了
自制酸萝卜
酸甜可口，夏天必备～
用料：
1只酸萝卜
若干红辣椒
若干糖醋
做法：
买新鲜水分足的萝卜，洗干净，切片
撒盐，腌一个小时子。把腌出来的水倒掉，再用凉白开水过一遍水
把辣椒切碎，跟萝卜混一起，放白醋（因为我切了好多萝卜又怕太酸所以加了一点白开水也可以根据个人口味来），加糖。
然后...其实我都是跟着感觉来的...一切都可以随意点。我觉得应该怎么做都好吃～腌一个晚上应该就差不多了～反正看着脆脆的软了就行～这个夏天家中必备啊，简单好做又开胃～
山药红枣糕  宝宝辅食达人
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

最近几天，也许天热的缘故，我家小朋友的胃口开始变差。老妈子既想给他调理脾胃，又想做点适合他的小点心哄得他开心。想了又想，最合适他的就是这款山药红枣糕了！

去年的时候我就给大家写过山药红枣糕的做法啦，做成功的妈妈都是百分百好评，也有少数失败的妈妈，说困难在做造型上。

趁着这次，我重新改良步骤和食材写了一遍，也加上有视频可以参考，保证能做成功，也保证每个吃到的宝宝都爱它哟！
用料：
150克山药
10颗红枣
少量山楂糕
做法：
适用月龄：9个月
食材准备：铁棍山药150g、红枣10粒、山楂糕少量
烹饪时间：30分钟
难度级别：初级
山药去皮切段。

山药含有大量粘液，在处理山药的时候，一定要戴手套防护，否则碰到山药的粘液手很容易过敏发痒。
红枣洗净，提前放入清水浸泡透。
山药、红枣一起上锅蒸20分钟。
蒸好的山药、红枣拿出，开始剥红枣皮、去红枣核。

红枣皮宝宝是不容易消化的，一定要去皮后再食用。
剥好的枣肉放入料理机内， 打成枣泥。

如果家中没有料理机，可以手工捣成枣泥，如果觉得太黏，不好压成泥，可以稍微加1勺温水。
蒸好的山药捣成山药泥。
把山药泥搓圆再用掌心压平。
舀一勺枣泥，用勺子铺均匀。

红枣和山药的比例可以控制在2：1，这样的比例甜度适中宝宝吃刚好。
用模具将山药枣泥压出花型。
 
这次造型上我直接用模具压的，做了一个花朵和星星的造型，颜值更是高的不要不要的呢。如果没有模具，你就参考我之前的做法山药红枣糕，也很好看！
用刀划去周边多余的山药枣泥。
脱模时刻到啦，这一刻太让人激动人心了，没想到不起的山药做出来的山药高这么漂亮，再用山楂糕做点缀，太美啦！这道甜品还能美容养颜，妈妈们也可以多做一点和宝宝一起享用哦。
发面千层饼
抖音上@月月妈爱美食@学的，很好吃😋！
用料：
300克面粉
180克温水
6克糖
3克酵母
克油
克盐
克芝麻
做法：
温水、糖、酵母粉搅拌均匀后，倒入面粉中，将面粉揉至光滑。醒发至两倍大。
碗中倒入少许面粉、盐，将油烧开倒入面粉中，调成油酥。
将醒好的面排气，擀成大饼，油酥均匀涂在上面，切好，叠成厚面饼，擀成饼。饼上刷一层水，撒上芝麻。
放在蒸锅里醒发10分钟，开锅水开后蒸15分钟。再放入煎锅里煎至两面金黄。
红烧牛肉
用料：
2片姜
适量八角
适量冰糖
2勺味极鲜
1小勺老抽
1小勺鸡精
2勺耗油   
适量盐
3朵香菇                   
1块牛肉
2个土豆
3棵油菜
做法：
八角，冰糖，姜切片备用，准备开水备用
我用的是味极鲜（十笏园），耗油（海天）2勺，老抽（海天草菇），鸡精搅拌均匀备用
牛肉绰水后切丁（我切的小块是为了好熟，大块建议高压锅打十分钟）
油菜，香菇，土豆（切丁备用）
起锅烧油，放姜，八角超出香味放冰糖，冰糖如图融化成都放牛肉即可
牛肉翻炒一下加入调好的料翻炒均匀后备好的开水到入即可（如果用高压锅打过了肉水加少点，没打过加多一点）
放入备好的土豆，香菇继续炖直到牛肉熟为止
出锅前加适量盐和油菜，美美的一道菜就出锅了。
牛肉土豆盖饭，外加一颗煎鸡蛋，美味快来尝试一下吧，简单易做。
全麦面包（少油少糖）百分百全麦，减肥减脂必备
生完孩子体重比孕前上涨了15斤，为了这15斤我也是努力努力再努力了！研究各种减肥减脂的食物！终于功夫不负有心人！在宝宝8个月的时候体重顺利减下来，比孕前还轻2公斤哦
用料：
1个鸡蛋
132克水
20克橄榄油
1.5克盐
3克耐高糖酵母
230克全麦粉（我用的风筝全麦粉）
 20克糖
若干（可根据自己喜好添加，也可以不添加）干果
做法：
除橄榄油以外的食材全部放入面包机，和面30分钟，然后加入橄榄油再和面20分钟出膜，放入容器内盖上保鲜膜发酵至2到2.5倍大小（用一个手指沾点油戳一个小洞，立刻回缩说明还没发好，如果塌陷说明发酵过头，孔洞不回缩保持原来的形状说明刚刚好）
排气，如果粘手就在手上抹点油！分成3等分松弛20分钟，滚圆擀成牛舌状，卷成长条，依次放入土司盒，注意这是450克土司盒的量，
二次发酵至9分满，根据第一次发酵的方法检查是否发酵好，烤箱180度预热10分钟，每个烤箱脾气不一样，请及时查看哦
放入发酵好的土司磨具，盖好盖子，上下火180度烘烤35分钟，倒出晾冷
切片
这是我做好的土司中间横切面
来一张土司切面特写，很好吧！我用的风筝牌全麦粉，我试了好多，这一款面粉做百分百全麦粉的效果特别好，有的时候我也会风筝牌全麦粉和黑全麦粉各一半，做出的效果也很好哦！
咸肉蛋黄糯米丸/碗
粽子节快近了

今年开始还是要包上几个白水粽吧
全当练练手
肉粽蛋黄粽豆粽就不想那么麻烦了
过去有关注过糯米蛋
有酱肉 咸蛋黄 青豆 香菇
很适合我口味的搭配
省掉麻烦的敲蛋 装蛋过程
直接下手捏丸子
再不装碗蒸
感觉又抖机灵了一回


我这个配料有点多，两三口之家一次做个1/4就差不多了！
用料：
500-600克梅肉/三线儿
30克左右酱油
8克左右盐
5克糖
适量五香粉
10克高粱酒
1000克糯米
20克酱油
7克左右盐
20个咸蛋黄
16-20朵香菇/花菇
400克左右青豆
做法：
用梅肉还是三线儿肉以自己的喜好，我用了一样一半，洗干净，切成小丁
称入酱油 糖 盐 五香粉 高粱酒拌匀，冰箱冷藏，腌制24小时以上
把咸蛋黄敲出来冲洗干净取掉蛋黄上那层膜，滤干水份，倒入一点玉米油和高粱酒，揉揉均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏最少一夜
糯米泡水冷藏一夜或者三个小时以上，泡至糯米用指头比较容易就压碎即可
把泡好的糯米滤水，备用，尽量的滤水
花菇香菇用温水泡发后去蒂拎洗干净，或者用小美三个5直接冲洗泡发，都可以，我个人比较喜欢用花菇，口感比香菇好吃，两种菇以自己喜好用就是
青豆洗净滤水，备用
滤干水份的糯米称入酱油和盐，拌均匀
把香菇切碎丁，蛋黄切小块，腌制好的肉丁，青豆，加入到糯米里，拌均匀。如果是第一次做的同学，这一步不要一来就全部拌完，可以将准备好的各种材料均匀的分成两三份，先做一份，尝试好口味做好调整后，再做第二份，把味道调整到自己最喜欢的口感，下一次做就可以一次性配料了！
将拌均匀的糯米碗上锅蒸，这一碗是1/4的量，我比较喜欢用电高压锅，牛羊肉清蒸高压40分钟。如果选择锅蒸或者小美蒸，至少50分钟以上，视自己的情况而定。
蒸出来的糯米晶莹剔透，用勺翻拌均匀，稍稍放凉一小会儿，戴上手套就可以捏丸子了
边捏边吃，实在是经不起诱惑啊
不想捏丸子，也可以用小碗装着蒸，吃一碗算一碗，谁叫总有人那么喜欢糯叽叽的感觉呢
满口鲜香的赛螃蟹
小时候奶奶总做给我吃，很喜欢这道菜。
用料：
5个鸡蛋
一勺姜末
2个咸鸭蛋黄
半勺蒸鱼酱油
一大勺香醋或蟹醋
少许糖
适量盐
一小勺料酒
做法：
把5个鸡蛋分开蛋清蛋黄两个碗，料酒倒入蛋清里，再放少许盐，搅拌均匀。蛋黄打散，咸鸭蛋黄捣碎，姜末混合所有调料放小碗里备用。
锅里放油，中火烧15秒左右，倒入蛋清，然后把锅端起来，离灶火远一些，开始用铲子慢慢滑炒到8成凝固，盛出来装盘。
重新放油，小火烧锅，把蛋黄液倒进锅里翻炒铲碎，倒入调料汁翻炒均匀。
关火，倒入咸蛋黄，用余热炒匀，盛出来盖在蛋清上。
完成啦！
蒜蓉辣椒酱
用料：
十来个大小红辣椒
适量盐
三大个蒜
适量油
适量鱼露
适量麻油
做法：
买两种红辣椒，洗干净阴干，不能有水份。
剁碎
加适量的盐拌匀，我加的时候试了下味道，辣椒加咸点可以保存久一点。
入玻璃瓶，放冰箱腌制四五天。
辣椒腌制五天后，拨了三大个蒜头，剁碎，不用太碎。
热锅倒油，油要多一些，下蒜碎，不断翻炒，然后加点盐。
把腌好的辣椒倒入锅内一起炒，加鱼露，盐，中途试下味，适合自己咸味，最后加麻油调香。
放凉后装入玻璃瓶后放冰箱存放。
酸汤花甲（家乐酸汤肥牛菜用调味料）
用料：
1包家乐酸汤肥牛菜用调味料
350克花甲
200克金针菇
200克豆芽
适量蒜末
做法：
家乐酸汤肥牛菜用调味料，用来煮肥牛，花甲等都好吃！香辣到鼻尖冒汗都舍不得放下筷子~
花甲提前吐干净泥沙。
金针菇是花甲的完美CP组合。绿豆芽有时间的话，把根部摘去，口感味道更好哦~
首先，开水锅里放入金针菇和豆芽，烫熟后，捞起沥水铺在盘底；
热油，爆香蒜末和辣椒干；
倒入调味料包，再倒入350克的清水。
煮开后，放入花甲煮开口即可。
花甲 和汤汁一同倒入盘中。
酸汤花甲 完成！
爽辣鲜，食欲大开~
Yummy!
黄豆炖猪蹄（附料汁）
用料：
1只猪蹄
1把黄豆
1根葱
2片姜
1勺料酒
1瓣蒜
适量芝麻
适量酱油
适量醋
适量耗油
适量老干妈
1根小米辣
做法：
黄豆泡发2小时+准备
凉水加入猪蹄姜葱料酒煮，把浮沫去掉，捞出来把猪蹄过凉水洗干净，锅里倒油把猪蹄稍微炒一下，再加水，加入葱姜料酒黄豆，转移放到电饭煲炖2小时
小料：葱姜蒜末+芝麻+泼上热油，+酱油+醋+耗油+老干妈+小米辣（可不加）
腌制酸辣白萝卜干（祖传秘方）
用料：
1根白萝卜 
适量盐巴
适量味极鲜酱油
适量白醋/陈醋
适量花椒油/芝麻油
适量白糖
适量红色指天椒
适量大蒜
适量（可加可不加。根据个人口味而定）香菜
做法：
切好辣椒 大蒜 香菜让入盆。倒入花椒油。芝麻油。醋。味极鲜
各种调料倒在一起。
萝卜切薄片（切太粗不利于入味）用少量盐巴腌制半小时（为了除去水分）
搅拌均匀
把水挤干。然后用清水洗一下。把盐巴洗掉（没洗的话。腌制后怕太咸）。然后再挤干
把萝卜倒调料里
大功告成（密封放置一小时后就可以吃了。放得越久越入味）
我这个是腌好放了两天后的颜色（放越久越酸）放冰箱几个月都不会坏
剩下的汁拿来做凉拌海带等凉拌菜非常好吃。超级下饭
如意粿
懒人早餐
用料：
100克糯米粉
50克粘米粉
10克（可不放）玉米淀粉
20克糖粉
若干花生
2颗红枣
若干果脯
做法：
1.糯米粉，粘米粉，玉米淀粉，糖粉加水搅拌成糊状
2.取一个盘子，放一层烤纸
3.将糊状倒入盘中，花生，红枣，果脯撒上
4.蒸锅20分钟即可
鸡蛋卷面包
用料：
4个鸡蛋
6片面包
3根火腿
做法：
火腿切片。
鸡蛋打散。
平底锅刷油，倒入鸡蛋液，转动平铺，撒入黑芝麻，也可不加。
在鸡蛋还没完全定型时，快速把面包放上面，放入火腿，挤上番茄酱。
鸡蛋定型，收边，面包重叠。
这样就行了，出锅。这个是两个鸡蛋的效果，完整。
这个是一个鸡蛋的效果，虽然包裹的不严实，但我觉得一个鸡蛋营养足够了。
简单易学的早餐，再配一杯牛奶，ok！
好吃不上火的电饭锅蛋糕，蓬松香甜
想吃蛋糕不用出去买，家用电饭锅做蛋糕，方法简单一学就会，蓬松香甜，告别失败～✌️
吃起来不甜腻，不上火，特别适合小朋友和老人吃。
用料：
100克低筋面粉
5个鸡蛋
100克牛奶
60克白砂糖
20克玉米油
1个柠檬
做法：
准备5个鸡蛋🥚，然后把蛋黄和蛋清分离，再把蛋黄搅散
蛋黄中依次加入100克面粉➕100克牛奶，搅拌均匀后加入20克玉米油，搅拌均匀（切记全程不能有一滴水）
蛋黄液搅拌均匀后的模样
蛋清的打发是蛋糕蓬松的关键，起始时➕20克白糖和滴几滴柠檬汁或白醋
在开始大泡和细腻时第二次加入20克白砂糖
刚开始有形状时候第三次加入20克白糖，打到有纹路或者直到能立住筷子为止。像图中的蛋白就打发好了
把打发好的蛋清分2次倒入蛋黄中，搅拌均匀，注意手法，上下翻拌
蛋清蛋黄液完美融合
电饭锅提前预热，再在底部和侧壁刷油（方便之后蛋糕脱落）
然后倒入混合液在电饭锅中，最后颠几下，让气泡消失（我是在中间加了蓝莓酱的，想要加其他口味材料的话可以在混合液剩余三分之一的时候加入；原味就直接倒入就行啦）
我加一些葡萄干在蛋液上面一起按煮饭键或者蛋糕键焖煮35-40分钟，哈哈 🍇既可以配饰，煮也很好吃😋
叮，时间到先别急着开锅，煮好后关电焖10分钟再掀锅
大功告成👌
香喷喷的蛋糕，入口即化，不甜腻不上火😘
再来个第二次弄的原味的
皮蛋牛肉粥おいしい
最近喝粥比较多
刚好买了牛肉 突然想到皮蛋粥
用料：
适量牛肉
2个皮蛋
适量米
做法：
牛肉切碎
用调味料腌制一下
可以提前一天晚上腌

我放了姜丝 据个人喜好
酱油料酒盐胡椒粉 有啥放啥
自己喜欢就好了
第二天把米先煮上
差不多煮开了之后加入
牛肉和切碎的皮蛋 搅一搅
在煮一会儿 就可以啦

可以在煮米的时候 放点盐
我没有放盐煮出来味道比较淡
盐一定要适量 不然太咸了就不好了
配上鱼排蛋卷开吃咯~
煮的有些干了 我加了点开水

顾着吃也没怎么拍成果照
凑合着看😋
原味手工蛋卷
脆脆的蛋卷真的是人人爱啊，但是市场上的蛋卷添加料太多了，而且太甜，无论大盆友小盆友吃多了都不健康，所以还是动手自己做的比较好，参考了很多大湿的用料，最终找到了自己喜欢的味道，很原始也很健康，主要是也很简单，现在就分享给大家。
用料：
2个（中等大小）鸡蛋
35g（喜欢偏甜的可以加到50g）糖
40g玉米油或葵花籽油
100ml水
2g食盐
100g中筋粉
做法：
鸡蛋用电动打蛋器打发，细砂糖分两次加入蛋液中，打到有比较深的纹路就可以了。
将油、水依次加入打发好的蛋液中，混合拌匀。将食盐和中筋粉混合，过筛，加入混合好的蛋液中，拌匀。
用的是家用燃气蛋卷煎盘（如图），把煎盘放在炉子上中火加热。
我是用平时喝汤的勺子舀一勺面糊（面糊量的多少决定蛋卷的大小，面糊太多容易压出来，面糊太少，卷的层次会太少），面糊要放在煎盘中间，煎盘压紧中小火约煎20～30秒，中间可以轻轻掀起一点看一下，煎烤至瓶坯外圈微微发黄就可以了。
蛋卷要趁热卷起来，不然立刻会变脆就卷不起来了，卷起来后要保持一会，不然也很容易开的（卷的过程以后补充，这次是一个人做的，没办法拍照）。
水果酸奶
料理机是万能哒~
用料：
酸奶
任何你喜欢的水果
做法：
水果切块 放入料理机
倒入酸奶
料理机打到酸奶和水果完全融合就可以喝了！
家常蒜蓉烤花甲（虾）
就是自己想吃
用料：
2斤花甲
20瓣大蒜
1勺料酒
适量油
适量盐
适量剁椒
10只虾
1小勺酱油
半片生姜
做法：
花甲（虾）洗净，活花甲放入清水放盐开口吐沙
锅洗净加入水、花甲
待水烧开
焯水至开口捞出（控制时间，太久花甲老了）
拿出洗净，清水冲洗净沙，去掉一半壳，摆放至烤盘
大蒜、生姜、剁椒切碎放入热油制作蒜蓉（过油蒜蓉香，烤出来不苦），蒜蓉用勺舀铺在花甲面上
我做了两种蒜蓉（辣、不辣），考虑孩子，他帮忙挺像样的
同时也买了点大虾，方法一样（洗净、开背去虾线、铺蒜蓉）
看着不错吧
虾烤10分钟，熟了，好香
花甲8分钟也熟了,香味浓郁，家庭主妇生活还是很有意思的
白背木耳汤
想要陪你们爸爸妈妈爷爷奶奶更久的请开始你的表演~（白背木耳：祛风行气、散瘀止痛、消疮肿。）通血管通血管通血管降血压降血压降血压
重要事情说三遍，记住了吗 精致猪猪们~
用料：
150克白背木耳丝
6颗红枣（去核）
1.2片陈皮/姜片
250克瘦肉
2个红苹果（去核）
适量盐
做法：
苹果切开4小半然后去核 泡水里以防氧化
白背木耳丝（更容易煮出胶）温水泡开大概15分钟（陈皮洗净泡2分钟）
红枣对半划开然后去核
所有东西放到锅里大火🔥滚10分钟后调到中小煲2个钟10分钟 然后关火焖10-15分钟后就可以加点盐喝啦~
土豆番茄焖饭
简单好吃的电饭锅饭饭😘
用料：
3个小的土豆
2个小的西红柿
8两大米
1根香肠
1勺豆瓣酱
一丢丢乳腐
做法：
土豆去皮切块，用油煸炒，放豆瓣酱，也可以不放豆瓣酱，加少许盐。
大米洗干净用水先泡会，番茄滚水烫一下去皮，加入香肠。
把土豆放进电饭锅里，饭煮好后我放了点乳腐一起拌拌，然后再闷会。
鲜掉牙、嫩到抖的蟹籽🦀蒸蛋
从小最爱💕妈妈给我蒸的嫩到入口即化的鸡蛋羹🥣！每次都是出锅趁热用勺子🥄一片一片的舀入口中，一口气吃完！几乎每次都能吃得烫坏上膛！😂（想想自己也是馋～）
曾经一直以为所有鸡蛋羹都是这样的，直到自己出来闯世界……😰
特意为了那些次次蒸的爆炸💥甚至成品展现出豆腐渣潜质的厨友👩🏻‍🍳写了个图文菜谱📄！
用料：
3个鸡蛋（柴鸡蛋）
少许盐
一勺蟹籽
少许生抽
几滴美极鲜味汁
几滴香油
少许小葱
一勺李锦记XO酱（可选）
做法：
8寸深碗一个，柴鸡蛋3颗（柴鸡蛋相对小一些，如果鸡蛋个儿头大，后期可以相对把水量增加一些）打散！放入少许盐，搅打均匀！（鸡蛋先粗略打散，放入少许盐后，搅打起来会更容易）
放入蟹粉🦀一小勺！同事姐姐从葫芦岛寄来的蟹籽🦀和虾籽🦐！味道鲜美、口感细腻、无沙！连我这种对海鲜无感的人都觉得鲜美有加！🤤如果不习惯海鲜的味道，或者过敏的，可以更换其他食材或者直接免去！
加入足量的凉水💦（也可以用凉白开或者温水），我比较懒，直接自来水！搅匀～（水和蛋液的比例大概是2：1，我的8寸深碗装到九分🈵刚刚好！）
冷水上锅♨蒸制15分钟！我家是电蒸锅，完全不考虑火候🔥问题！如果用燃气，建议上汽之后调至中小火，火太大很容易蒸出蘑菇🍄云、爆炸💥头！😂讲究一点儿的可以用保鲜膜覆盖，扎一些小孔！
除了生抽，推荐美极鲜味汁，隐约有海🌊的味道……
出锅前点少许生抽（根据自己口味），几滴美极鲜味汁！喜欢海鲜🐚味道的来一勺李锦记XO酱，鲜美到极致～😍不喜欢海鲜的，直接撒少许香葱末，点几滴香油即可！
真的可以抖来抖去！🤣比豆腐脑还要嫩！入口即化！来啊～🌚趁热啊～～～
韩式辣炒年糕
用料：
200g年糕
适量韩式辣酱
少许芝麻
做法：
这次用的材料是在淘宝上收的辣年糕包，酱料是配好的，十分好做。
用开水煮年糕至膨胀。盛出后至微热状态。
在炒锅内放适量水和酱汁混合，加热后将年糕放入。收汁后即可盛出。
盛出后可在年糕上撒上少许芝麻，即可食用。
水煮肉片
用料：
里脊肉
油豆腐
金针菇
自己喜欢的蔬菜
豆芽
1勺淀粉
勺料酒
1勺生抽
1勺豆瓣酱
5-7粒花椒
克盐
一小块火锅底料
做法：
配菜洗干净
里脊肉切薄片，加红薯淀粉料酒拌匀
葱，火锅底料
锅里加油放豆瓣酱，火锅底料一块炒出红油
放入豆芽金针菇翻炒
加入开水，生抽适量盐放上油豆腐
配菜煮一分钟捞起放碗里
加入肉片煮2分钟盛出
撒上青辣椒或葱花，放几颗花椒浇热油
红糖枣泥核桃糕
大姨妈来的时候总想吃点儿甜的，煮红枣水可以说必备了🤓
但熬过的大枣，口感让我接受不能……还好我们是舌尖上的中国人，无论什么都能做成好吃的😉
枣泥核桃糕配红枣水，可以说是我姨妈期的最爱！

配方适用于28×28cm金盘一个。
用料：
蛋糕体：
150克红枣
1000克饮用水
40克蜂蜜
15克玉米油
60克核桃仁
280克（约5个）常温鸡蛋液
65克红糖粉
120克「王后」低筋面粉
装饰：
适量核桃仁
适量黑芝麻
做法：
主要材料图。
*这里用的灰枣，大枣也可以，但是果核一定要小！
大枣用清水，淘洗去表面灰尘。
去蒂后，用厨房剪剪小。
*作为参考，剪小后的大枣约143克。
加入饮用水，盖锅盖大火煮沸后，转小火慢煮30分钟左右，至大枣能轻松碾成泥即可。
核桃仁铺在垫了锡纸的烤盘上，160°C，中层烤5分钟左右，有香味即可。
烤好的核桃放砧板上切碎备用。
煮好的大枣，凉至40°C左右，将大枣水过筛到杯子中。
*如果后面想偷懒不炒枣泥，那么过筛后，剩下的大枣放到纱布中，挤一下红枣里的水，再过筛。
大枣少量多次用刮刀碾压过筛。
过筛后的红枣泥含水量比较高，放入不粘平底锅中，中小火慢炒10分钟左右。
*作为参考：过筛后的红枣泥约重260克。
当枣泥炒到重量约为160克时，加入蜂蜜和玉米油。
*这里的枣泥不干，还是会粘刮刀的，仍旧是比较湿润的。
用刮刀将所有东西混合均匀即可。
常温鸡蛋液放入盆中，加入红糖粉。
先用打蛋器混合均匀。
用电动打蛋器，最高速打发全蛋液。
打至提起打蛋器画一个“8”字，痕迹不容易消失即可。
*打蛋器关闭之后，再搅一下，保证打好的蛋液状态均匀，再提起打蛋器画“8”，这样测出来的状态比较准确。
分两次筛入低筋面粉。
第一次筛一半，用刮刀大致切拌匀；第二次筛入剩下的，用刮刀切拌至无干粉。
*一定要切拌！不许用打蛋器！会消泡！会消泡！会消泡！
切拌手法：刮刀从2点钟方向，贴紧盆壁插入面糊，从底部刮着，从7点种方向提起。边切拌边转动打蛋盆。
*不会就去网上搜视频，我一个人这个手法没法拍……
取少量面糊，先和枣泥混合均匀，再将枣泥糊倒回面糊中，快速切拌至均匀。
加入切碎核桃仁60克，切拌至均匀。
将混合均匀的面糊倒入模具中，在桌子上震几下，震平表面，摔出大气泡。
表面撒上核桃仁碎装饰。
*作为参考：这里装饰用核桃仁约为20克。
*还可以撒点儿黑芝麻，家里没有了就省略。
烤箱热风模式，190°C预热。
将面糊放入烤箱中下层，175°C，烤15～20分钟。
*中途记得换方向，让上色均匀。
烤好不用倒扣，直接放凉后切小块就行。
搭配红枣水，可以说非常贴心了！
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豆腐炒芹菜
用料：
块葱姜蒜
根芹菜
克盐
块豆腐
勺生抽
盐
做法：
芹菜切成菱形段，豆腐切成小长条；先炒芹菜，后放豆腐，放生抽翻炒后出锅。
蒸面（简单易上手，家里有个锅就可以做）
肠粉摊现在也有蒸面，蒸米粉之类的。蒸的东西比较不上火，而且可以不用闻油烟。
用料：
2快（一人量）面饼
适量(肥肉由自己洗好)猪肉
1-2个鸡蛋
适量（豆芽，金针菇，其他也可以）白菜
3朵(随自己喜欢，提前泡开)干香菇
1-2根葱
2勺油
1-2勺酱油
1勺蚝油
2勺淀粉水
做法：
我用的是这种面饼，用60-70℃水泡一分钟左右，水全部倒掉，加冷水，再倒掉。
猪肉，葱加少盐，味精剁肉糜，打鸡蛋下去，搅拌均匀。
香菇切粒，白菜剁碎，番茄切片。
锅放水烧开。
盘子擦点油，面加1勺酱油，1小勺蚝油搅拌均匀放下去，再把肉糜铺平在面上，菜菜放上去，香菇放中间，番茄摆盘边，淀粉水淋上去，1小勺食用油淋上去。


锅水烧开后，放进去蒸12分钟。
起锅开吃。
喜欢香油可以加点，可以拌陈醋，或者辣酱吃更美味。
虫草花蒸牛肉
用料：
250克牛肉
一大把虫草花
适量淀粉
适量油
适量生抽
少许糖
少许盐
少许白酒
少许蠔油
一小块切丝姜
做法：
虫草花泡半个小时，发一下，稍微控干水
牛肉切薄片，放上姜丝，少许酱油，蠔油，盐，糖，酒，最后放油，腌制15分钟入味
腌制好后牛肉放上少许淀粉拌匀，加入虫草花拌一下，入窝蒸10分钟
【曼食慢语】生姜炒猪肚
这道菜是五郎在一家中华料理店吃的，其实日式的中华料理不能等同于中餐，有很多做法跟我们真正的中餐是不一样的。这道菜在电视里是子姜炒猪肚，子姜也就是嫩姜，吃起来没有老姜那么辛辣，纤维也比较细致，吃寿司时搭配的腌姜就是用子姜做的。 

不幸的是，博主身处一个买不到子姜的地方，所以只能用生姜来做。而生姜不像子姜那样可以当成配菜，所以需要花一点心思，让这道菜能有浓郁的姜味，又不会吃到满嘴辛辣的生姜。

我的做法是把总量的姜分成两部分，一部分切片，用油充分的炒香，提取出生姜的香气。另一部分擦成极细的姜末，用来增添生姜的辛辣，而姜末吃到嘴里的时候也不会引发不愉快的口感。

至于调味，我没有用太浓重的调料，只是用了米醋，让猪肚带一点淡淡的醋香，以调和内脏特有的厚重口感。这样用生姜的辣和米醋的酸，也能调出清淡的酸辣口味。
用料：
400g猪肚
一大块约60g生姜
5根小葱
一个八角
6大勺料酒
一把面粉
2大勺米醋
半小勺白胡椒
适量盐
适量糖
一小勺香油
一小勺淀粉
做法：
生猪肚放在盆中，拌入一撮盐，一把面粉和2大勺料酒，仔细地揉搓猪肚的两面
用清水将彻底漂洗干净，沥干水后将猪肚的内部翻出来
将猪肚内的白色脂肪修剪干净
将猪肚放在汤锅内，倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜（拍破）
将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，至猪肚可以用筷子轻易插入
炖猪肚时准备配菜，将小葱只留葱白，斜切成片
将剩下的生姜一半切成片，一半擦成细姜末，将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用
猪肚煮好后冲冷水凉至室温，逆纹切成5-7mm的片
起油锅，先下姜片炒透
再下八角同炒，待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒
下猪肚片翻炒片刻，烹入2大勺料酒，一大勺米醋，适量盐和糖
下葱白翻炒片刻，倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟
下准备好的淀粉水勾芡
拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火，起锅盛盘
杂炒菇
突然想把冰箱里面的食材都吃掉～就全都炒掉🤣结果意外的超级好吃～喜欢素食的朋友可以尝试～有肉的感觉
用料：
一大勺橄榄油
2勺耗油
 1朵香菇
2大朵金针菇
1大朵蟹味菇
1只鸡蛋
半颗最嫩生菜
做法：
把菜都洗净，把金针菇切成蟹味菇大小～
把锅中水汽烧干，倒入一大勺橄榄油。把各种菇先后放进锅里炒～一会之后打进去一个鸡蛋熟后放入两勺耗油，翻炒至微焦～装盘即可
陕西家常面食--手搓麻食
陕西人大多喜欢吃面食，基本每一家老陕西都会做几种基本的家常面食。其中，麻食又简单又方便，非常适合自己在家做。
用料：
200克面粉
适量盐
2个番茄
1个土豆
一块豆腐
半根胡萝卜
适量木耳
适量葱
2片姜
一把韭菜
适量生抽
做法：
和面。将面粉和水进行搅拌至能揉成软度合适的面团，放在一边醒一会。（要想得到软而光滑的面团，这一步不能省略否则面的口感会大受影响）
在醒面的时候准备配菜。土豆、胡萝卜、木耳、豆角、芹菜、豆腐、西红柿烫皮切丁，韭菜切小段。
葱姜切片待用。下面准备就开始炒配菜。
热锅冷油，葱姜爆香，将土豆丁、木耳丁、炸好的豆腐丁（豆腐丁要提前过一下油轻炸，这样在炒配菜的时候确保豆腐丁不会炒碎）切菜丁等依次下锅，越难熟的越先放。加盐、生抽调味。出锅待用。
韭菜下锅轻炒，加盐，盛出待用。
西红柿下锅翻炒出汁，加盐、生抽调味（如果口味偏酸可以加糖），盛出待用。
这时候面已经醒好啦！取出一块擀成饼状，再切成如图的小条。
接下来就是搓麻食了。将面条揪成一个一个的小面团，再将小面团压扁搓成小面卷，如图这样。
水烧开之后下锅煮。直至面熟。将所有的配菜和西红柿酱倒入锅中，在进行最后一次调味。（如果煮麻食的水太多，要舀出来一些否则汤会太稀）
完成！盛出之后放点韭菜，加点油泼辣子。可以吃啦！
青椒炒肥肠
用料：
500克肥肠
4个青椒
4个八角
适量盐
适量酱油
10片片香叶
适量桂皮
6瓣大蒜
做法：
清洗大肠。放一些面粉或者小苏打揉搓。用筷子边翻边洗。一定要多洗几遍洗干净。
冷水放八角桂皮香叶酱油下去卤煮大肠。煮至筷子可以插过即可，煮太软了不好吃。快煮好时加点盐。
煮好的肥肠切成合适的大小。
青椒切成丝。
大火锅烧热，放油，油热下大蒜瓣和青椒炒，炒一会下肥肠下去炒，加点豆瓣酱加点醋，炒好盛出即可。
干蒸鲜贝
用料：
小淡菜
青蛾
做法：
将贝类洗净，养养吐啥
将贝类摆进盘子中，蒸15分钟！！
简单健康美味！
素食以外的午餐
有时候～要吃一点点肉，还有小米椒相伴(≖ ‿ ≖)✧
用料：
简单快手
做法：
秋葵金枪鱼拌米饭
蟹味菇滑蛋盖饭
枣泥蛋糕
用料：
个鸡蛋
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8