xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥脆花椒叶
花椒叶是花椒树的叶子，花椒性热，有止痛、杀虫作用，可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。
花椒叶挂加了鸡蛋的面糊，在油锅里炸后，叶子的清香，花椒的微麻，面粉和鸡蛋的香味，完美的结合在一起。趁热吃，咬上一口，椒香酥脆可口，不要太好吃😋
用料：
一小把花椒叶
2只鸡蛋
适量面粉
适量水
适量盐
做法：
花椒叶冼净沥着，准备好所需的材料。
面粉加入鸡蛋、盐、水搅拌均匀成为面糊，最后加入花椒叶挂糊。
锅内放入适量的油，烧至六成热，加入裹着面粉液的花椒叶，中小火炸至表面金黄色，捞出袋盘即可。
无花果果酱
大姨家里的无花果丰收了，在树上自然熟透的无花果开始变成紫红色，张开了口，鲜美多汁。阳光下的无花果树像挂满了一个个的“糖包子”在召唤我赶紧去吃。满满的都是甜蜜的诱惑。
趁下雨之前要赶紧摘下来，随便摘一下就十几斤，实在是太多了。可是熟透的无花果非常的娇气，不能保存很长时间，为了保留住这个美味，坚持到明年丰收的时候，最棒的办法就是——做果酱！
用料：
2500克无花果
500克黄冰糖
1个柠檬
做法：
准备新鲜熟透的无花果5斤。
将无花果洗干净，用手撕开。我比较喜欢吃到果肉多多的感觉，所以都是一撕两半。
加入黄冰糖碎
浸泡三小时，黄冰糖全部融化，无花果果汁析出。
把步骤4倒入深锅中，大火煮开转小火熬煮。用木铲子搅拌，千万不要偷懒哦，会糊。熬煮搅拌四十分钟到一小时，因为我煮了五斤，所以时间比较长，如果做一斤就不用煮太久了。
果肉软烂，果汁粘稠之后，把柠檬榨汁去籽倒入锅中搅拌，关火。
可以准备一碗清水，煮好的果酱用小勺放进清水里不会散开，就是熬好了，可以关火了。趁热放进消毒好的玻璃瓶里倒扣，可以保存很久哦。果酱也可以冲果茶喝。
年年有鱼
过年了，在家轻松做年糕，老板蒸汽炉顶部不滴水，营养更方便！
东港有线电视收费厅斜对面
😍️18841525668
用料：
克南瓜
克白糖
红曲粉
做法：
菠菜汁，绿色面团
南瓜，黄色面团
红曲粉，红色面团
做成形状，老板蒸汽炉蒸熟
成品
漂亮不？
黑芝麻花生露
用料：
10克黑芝麻
1量杯花生
四分之一杯或者三分之一大米
至水位线克纯净水
做法：
豆浆机食谱弄丢了 开始摸索
懒人快手菜
粉丝金针菇蛏子煲
用料：
250克蛏子
1把金针菇
1把粉丝
适量蒜
适量油
适量盐
适量生抽
少许米酒
少许白砂糖
适量蚝油
7-8片姜片
适量葱花
做法：
蛏子提前买回来，用清水冲洗，泡2-3个小时，天气热可以加入少量冰块，以防热死，这个步骤是为了让蛏子吐沙
金针菇泡15分钟，捞出晾干备用
粉丝泡湿晾干备用
调料：生抽、盐、白酒、蚝油、白砂糖搅拌备用
砂锅加入油、蒜头炒香，加入金针菇搅拌炒香，加入粉丝、蛏子，放入姜片、调料、一碗水，大火烧开转小火，焖大概8-10分钟即可，期间要留意是否干锅，干锅需加水。
撒上葱花即可上桌。
小吊梨汤
用料：
2个鸭梨🍐
1500克清水
1大朵银耳
4颗话梅
适量冰糖
1把枸杞
做法：
鸭梨🍐用盐擦洗后冲洗干净。银耳泡发、洗净。
锅中1500克水烧开，➕银耳，大火煮开转小火慢炖40分钟左右。
用陶瓷刀不易变色。梨削皮（尽量1根）。梨肉切块。
锅中加梨肉、梨皮、话梅、冰糖（我用了一块图中冰糖），大火煮开转小火慢炖，中途撇去浮沫。
40分钟后梨汤颜色变深，汤汁剩2/3，撒上枸杞，煮开关火
勺出的汤汁就是梨汤！有润肺的功效！ 
渣也是可以吃的，还很糯呢
下午茶时间，小吊梨汤配巧克力玛芬，中式西式莫名地很般配😍🥰😋
原味曲奇
用料：
140克黄油
1只鸡蛋
60克细砂糖
2克盐
10克奶粉
200克低筋面粉
10克水
做法：
室温软化黄油至能戳动
将糖和盐加入黄油中，翻拌，打蛋器打发黄油至略发白
将蛋液均匀，分三次加入打发的黄油中，每次打蛋器打匀
将奶粉和面粉过筛到上述混合物中，加入水，翻拌至细腻
装入裱花袋
160度预热烤箱。上管160度，下管150度烤15min左右
鲜掉眉毛的极简低卡快手菜 蚝油香菇
无意间做的，发现味道特别鲜美！
用料：
8朵（一人份）鲜香菇
15g耗油
做法：
先把耗油倒进碗里
倒入热水搅和均匀
鲜香菇切片
锅里倒油，比平常炒菜稍多一些
大火翻炒香菇至有明显香菇香味
倒入耗油水，全程大火。翻炒到香菇变黄，油亮，汁水收干。
一道非常鲜美又简单的耗油香菇就完成了
汤氏私房疙瘩汤
做过很多疙瘩汤
只有这款得我及全家的心意
一次做一锅全部被吃光光的节奏

方子的量够我们一家三口两大一小一顿的量，供各位亲参考。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
150克普通面粉
 少许葱花
按需盐
一大勺番茄沙司
一大勺香油
两大勺生抽
两棵香菜
可有可无青菜
两大勺油
按需水
做法：
西红柿切成小块，准备好葱花，打散鸡蛋
制作疙瘩:面粉放在碗里一点一点的加水，每加一次朝一个方向搅拌均匀再接着加一点，直到面粉如图样成颗粒状(切勿一次加太多水，否则面粉就成面团了)
热锅凉油，油热后葱花呛锅
倒入西红柿翻炒均匀加一点生抽
倒入适量的水(我用普通饭碗倒了4碗水)水开后蒯一大勺番茄沙司与汤搅拌均匀，加入适量的盐调味
把疙瘩倒入锅中，一边倒一边用筷子打散
中小火盖上锅盖闷两分钟至疙瘩熟
开盖把鸡蛋液转圈倒在锅中
此时可以放一点青菜（我放了油菜心，不放也可以）
放入香菜，淋上香油，搅拌均匀，关火
家常炸酱面
想吃炸酱面了，自己动手……
据经常上北京台的何大厨讲，老北京炸酱面的酱，是干黄酱和鲜黄酱，比例大约4：1，具体课程要花钱，没学到。自己凑合炒制了这个酱，味道也不错！

大厨说，炸酱千万不要用甜面酱，里面有糖，不适合长时间加热。我感觉是有道理的，之前吃过那种甜面酱炒出来的，不好吃，会发酸。
用料：
……炒炸酱……
300克左右瘦肉（有肥肉的再加点肥肉靠油）
腌肉姜末，蒜末，葱末
250克（一袋）干黄酱
65克左右（我也没称）鲜黄酱
200克（解酱）花椒大料水
2勺香油
调料（胡椒粉，五香粉等）
……菜码……
1根黄瓜🥒
1根胡萝卜🥕
150克绿豆芽
3根香芹
2根香葱
……面……
500克面粉
250克纯净水
1克（和面）盐
做法：
肉拿出提前泡好。
切丁，加蒜末，姜末，葱末。没放咸的东西腌制，过会直接炒了，这些都是去腥的。
去蔬菜店正好看到了两种黄酱。左侧干黄酱，右侧鲜黄酱。
一袋干黄酱加了花椒大料水，解开。用了土豆泥器，好用，快速化开。
基本拌匀，加入鲜黄酱，接着怼怼怼。
混合黄酱，不是一般的咸……还准备了一碗纯净水，稍后炒酱用。
锅中倒油，多些，加入花椒大料炒香后捞出扔掉。
加入肉丁翻炒。
炒制变色。
加入黄酱翻炒。
加纯净水250克左右。大火煮开转中小火翻炒30分钟，中间加了点香油，胡椒粉。
出锅前，关火后加了3勺糖，翻拌均匀，因为实在是太咸了，加了糖之后柔和多了。
盛出到一个吃面的大碗，够吃2顿的了，下次不用炒酱了。发现刮刀很好用，刮净锅里的每一滴酱。
这些是菜码，香芹和豆芽下水抄了，香芹切末。香葱炒酱用了葱白，叶子切末，自种蒜苗切末。黄瓜切丝，胡萝卜擦丝。
面，和面要稍微硬一些，不要加太多水，不过我觉得我的似乎有点过硬了。
揉成大团子，盖湿布饧发30分钟。
擀面，幹成饼饼，撒面，折叠成酱紫，切切切就好了。因为面偏硬，多煮了一会儿。
上桌，这一碗是女儿摆拍的！
超有满足感的毛血旺
用料：
各种若干蔬菜
一盒猪血
一块魔芋
一袋毛肚
一小盒午餐肉
做法：
各种喜欢的食材切好待用。但是猪血、毛肚或者黄喉、午餐肉一定不能少
锅中加人食用油，可以稍微多些，油温八成热时，加入姜片，干辣椒，辣椒面，花椒翻炒出香味，加入能够淹住食材的水量，如果有高汤最好，稍微熬煮一下
汤中依次下入准备好的食材，先下难熟的，菌菇，猪血，午餐肉，鱼丸，最后下入毛肚，加入盐（可以适量多些，菜一吸味，就不会咸了），一勺白糖提鲜，稍微煮一下就可出锅，倒入一个较大的容器中
锅中加油，烧热，将干辣椒段，花椒粒倒入锅中翻炒，可以稍微多一些，翻炒出香味，连油带辣椒段一起泼到刚才煮好的食材上，滋拉拉的声音听起来就很过瘾，撒上香菜，开吃！
红烧鲫鱼
用料：
一条鲫鱼
葱姜
生抽老抽蚝油料酒
豆瓣酱
盐
葱绿小米辣
做法：
鲫鱼两面改刀，加姜片，料酒，盐，两面均匀腌制20分钟。
锅中热油，把鱼两面煎一下。锅留底油，放入葱，姜，豆瓣酱，炒出红油。加料酒，生抽，老抽，蚝油，水，把鱼放入锅里大火烧开后转小火15分钟。大火收汁或者水淀粉勾芡，盛出盘子里放葱花小米辣即可。
福鼎炒花蛤
好友送了出口日本可生食的花蛤，于是就有了这道家乡菜～
用料：
1斤花蛤
5瓣蒜
5片姜
2个干辣椒
1勺生抽
1克糖
1根小葱
2勺料酒        
50克清水
15粒花椒
做法：
准备配料
油烧热，配料下锅，爆香后然后下花蛤翻炒，淋上料酒生抽一丢丢糖，继续翻炒加清水，加盖，中大火煮几分钟扔进去小葱叶或者香菜，翻炒几下关火闷两分钟出锅。
开吃啦……
红焖猪蹄
这道红焖猪蹄和我以往的做法有些不同，主要使用了高压锅压煮后又炖煮的方式，使得猪蹄更加入味^_^
用料：
500g猪蹄
3个八角
3片桂皮
3勺（约25ml）料酒
约2勺白砂糖的分量（约20g）冰糖块
少许姜片
3g盐
3g鸡精
少许花椒粒
做法：
首先将猪蹄剃毛洗净；然后预热炒锅，倒入适量食用油，将20g左右冰糖块或白砂糖（均可）放入炒锅中加热融化直至焦糖色；
当糖呈现焦糖色液体时尽快放入洗净的猪蹄加入翻炒约5分钟即可关火；
将翻炒好的猪蹄放入高压锅内，依次加入水（水位大概在猪蹄高度的3分之2）、料酒（依照个人喜好的量）、盐、八角、 花椒粒、桂皮、姜片和酱油（所有材料的分量都写在上面了），待这些食材都加入后用勺子稍微拌匀一下，盖上高压锅，中火压煮约25分即可开锅；
当猪蹄压煮25分钟之后，可以再次调整味道是否适宜，查看猪蹄是否Q软而有弹性；最后加上鸡精或味精，再不盖锅盖的情况下炖煮10分钟左右即可出锅咯
【夏日必备】正宗街头小吃烤羊肉串～（小时候的味道）
一直很怀念小时候吃到的那种街边正儿八经烤羊肉串的味道 感觉越长大吃到的这些羊肉串的味道越奇怪 不知道是腌料问题还是肉质问题 这个的味道合肥人知道 就是城隍庙那个电烤羊肉串的味道 做出来一模一样的
用料：
克羊肉
克羊
勺孜然粒
勺辣椒粉
勺孜然粉
克油
个紫皮洋葱
克盐
啤酒
大料（八角桂皮香叶花椒也可以加其他）
老抽
蚝油
做法：
准备一个大大的碗也好盆也好 紫皮洋葱切块 铺底 加上切好的羊肉 （羊肉要先排酸）然后加入盐 一点点老抽（上色就够了）蚝油和大量孜然粉 抓匀 然后加入孜然粒 抓匀 加入啤酒 抓匀 （拌匀也可以）然后加入鸡精 少许大蒜末 抓匀 
上面的全部抓匀以后放一边 锅里起锅烧油 放入大料 就是花椒八角桂皮香叶 炸香 把大料捞出扔掉 直接倒香料油泼在刚抓匀的这个羊肉上 这个时候很烫 不要傻不拉几的再下手抓了 拿筷子拌匀 
然后就盖上保鲜膜 冰箱冷藏过夜 第二天烤就完了 我是拿烤箱烤的 上下火200度我烤了四十分钟 具体烤多久根据你自己家的烤箱情况而定 烤的时候一定要隔空烤 就是上面烤架放肉 下面烤盘接油 不要直接烤盘烤 会肉泡在油里很难吃 
烤完以后可以吃啦 你可以串起来烤就是羊肉串 我喜欢拿饼卷着吃我就没有串着烤 
最后烤完拿出来的话 尝尝味道 再加耗油辣椒粉孜然粉拌匀 这样 好吃到哭泣的小时候的味道最地道的那种烤羊肉串你就做出来啦 具体用量你们自己斟酌 根据羊肉的分量来定 
也可以像我一样准备好大葱丝和春饼一起卷着吃 
enjoy
炒米线
用料：
100克干米线
40克胡萝卜
80克芹菜
10克黄冰糖
20克生抽
5克老抽
5克醋
0.1克白胡椒粉
1克盐
做法：
干米线放入碗中。
这里使用的是三象牌米粉。
加入50度的温水泡发，泡发好的米线为250克。
锅中加清水烧开，放入泡发好的米线煮3分钟。
捞出备用。
锅中倒油，放入切好的胡萝卜丝翻炒。
再放入切好的芹菜粒一起翻炒。
再加入冰糖、生抽、老抽、醋和白胡椒粉炒匀。
加入米线。
用筷子翻炒均匀。
最后加入盐调味，炒米线就做好了。
西红柿闷海鱼
这个海鱼闷出来，味道特别鲜美
用料：
一斤海鱼
三个西红柿
适量蒜泥
适量盐
做法：
把海鱼洗干净
切好西红柿
锅里放油，盐，把鱼放进去，两面煎一下
放入蒜泥
倒入西红柿，加点水，盖锅盖，闷几分钟
熟了，出锅，特别好吃噢
木瓜炖燕窝
2人量
用料：
15克干燕窝
1个木瓜
少许冰糖
做法：
燕窝泡发去毛，木瓜切对半去籽，挖少许肉压碎再装入瓜内。
填入燕窝、少许水、冰糖
隔水快炖1小时
鸡蛋韭菜饼
用料：
一把韭菜
2个鸡蛋
150克面粉
2克盐
做法：
一个人不方便拍照，面柔成这样的条状
抹油，套上保鲜膜醒发45分钟
鸡蛋2个，打撒炒一下
小韭菜一把，洗净切细
炒好的鸡蛋倒入韭菜，撒些椒盐，酱油，调料随自己爱好加
面皮擀来，放入馅料包好，如下图
就这样，然后开始卷。卷成下图
完工，可以开始煎了。
我用不粘锅，所有没有放油。直接煎。
出货啦~
香，真想~
顺手做了个酱~~超级辣。陪着吃，再来碗粥，甚合我意啊
怡佃蜂蜜芹菜苹果汁
芹菜很有营养，纤维素又多
用料：
1个苹果
适量芹菜
适量怡佃蜂蜜
适量水
做法：
芹菜切段 苹果切块
放入杯中
加入适量的怡佃蜂蜜和水
开始榨汁
即可饮用
无泡打粉花式华夫饼（烤箱+早餐机）
双十一淘来一个迷你早餐机，第一天压了三明治，第二天试试华夫饼。戚风蛋糕的做法，入了不同模具，各式各样的模具，给千篇一律的生活增添些不同和乐趣。
用料：
3个鸡蛋
40克（16克放蛋黄+24克放蛋清）白砂糖
30克牛奶
20克（无味道的油都可以）食用油
55克（低筋，普粉均可）面粉
3-5滴（加蛋清里去腥和防消泡）柠檬汁
做法：
备好材料，面粉罐子装着，没入镜
分蛋，蛋黄加入16克细砂糖搅打均匀，加入牛奶和食用油拌匀。筛入面粉拌匀。蛋黄糊拌好之后大概是这种稠度，这也是戚风蛋糕成功的重要步骤
蛋清加柠檬汁，我还加了指尖量的面粉一起打发，可以防消泡。打发到这种程度，细长挺立的尖。
1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀后再倒入剩下蛋白中拌匀，这个动作前可以预热烤箱和早餐机了。
早餐机来一份
华夫饼模具来一套四份
早餐机7-8分钟，中途感觉蛋糕糊要冒出来，第一次试验，暗中观察没出手
烤箱170℃大概25分钟，我实际是20+3。各家烤箱温度不同，自行琢磨。
开盖惊到，以为烤过了，那个香酥啊，没等多拍两张就被娃叼走下肚了。说好的早餐变了宵夜
烤箱版也出炉啦！还好做得多，早餐还在！这一款是松软口感的。
素炒头菜三步走
用最简单的步骤 炒最下饭的头菜
用料：
油，葱姜，酱油，卷心菜1棵，盐，味精（没写的都适量）
做法：
卷心菜从中间切成两半，将根部去掉，再切下四分之一，顺着纹路切成丝，葱姜切末
话外:这是另一次炒卷心菜的样子，有点好看，像“智慧树前做游戏”的那个，忍不住分享给你萌~
好啦回归，这是菜码
又迎来了我的快捷万能爆锅，前边《拍案叫绝》中有详细介绍。
爆锅以后直接放入卷心菜，炒熟后放入适量盐和味精，即可出锅。
完活儿！
紫薯红枣牛奶
用料：
2个紫薯
6个去核红枣
500Ml牛奶
做法：
紫薯去皮蒸熟
去核红枣六颗（可以按个人口味添加）
把紫薯切成小块加入搅拌机，红枣加入，牛奶500ml（这是两人份的，所以牛奶比较多，一个人的话都减半就可以了）
然后旋转吧
香香甜甜的，非常好喝
青菜汤
用料：
250克,胡罗卜丝,l00克,好鸡汤,l000克,盐5克味精2克,葱嫩白菜心
5克,料酒5克姜
做法：
将菜心洗净并从中间剖开，把它切成长短一样的原料
葱切段，姜切块用刀略拍；②锅中加入鸡、清水，再下葱、姜烧开后将白菜心放
苦瓜炒蛋
人的口味有时候真的挺奇怪的，小时候特别讨厌吃苦瓜，谁知道长大后居然爱上了这个味道。
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
3瓣大蒜
适量盐
适量味精
适量花生油
做法：
苦瓜切薄片。
起锅烧水加几滴花生油，水开后加入苦瓜焯熟，捞出备用。
打3个鸡蛋打散。
起锅烧油，加入蒜末。
大蒜炒出香味后加入鸡蛋液，快速翻炒。
鸡蛋成型后加入焯水后的苦瓜，继续翻炒，加入适量盐和味精
关火，装盘！
八宝菜（妈妈的味道）
所有的美食都是故乡的美味，所有的美味都是妈妈的味道。浙西的冬季，妈妈会用一种高杆白菜腌制上一个月，就变成美味爽口的冬菜，炒八宝菜必备食材（传统需八种食材，不过这是妈妈的味道，我家的用了六种），今年妈妈特意腌好的冬菜快递给千里之外的女儿，只因女儿惦着妈妈的味道，写个菜谱记之。
用料：
三颗只用杆，叶子可以炖豆腐冬菜
1000克白豆干
600克胡萝卜
100克干白萝卜丝
2根约500克（竹乡的友友可多放）冬笋
500克只取白色杆，青色留下做别的菜青蒜苗
适量盐
适量油
做法：
所有食材，洗净沥水切成细丝，我爸刀功惊人，我只能勉强了，不能切的再细了。白豆干片薄切细条用油煎成表面黄色，白萝卜丝干用热水浸泡软后挤去水分备用。
锅内放适量油，油热先放冬笋煸炒至干一点，再放胡萝卜丝炒略软，再放冬菜丝翻炒三四分钟。
加入泡好的白萝卜丝干翻炒均匀。
加入煎好的豆腐丝翻炒均匀。
翻炒均匀后，放适量盐调味品尝下，因冬菜本身有咸味，不可放过多盐，这个菜以清淡爽口为最佳口感。
最后撒入青蒜苗拌匀即可关火，中间挖一个洞以散热，晾凉后盖上盖或保鲜膜蒙上放冰箱冷藏，每次吃时用干净无油无水筷子取适量，这样能吃上四五天。以前没冰箱就放荫凉处。
此菜清新爽囗，咸鲜可囗，最主要是妈妈的味道。一碗白米粥，两麻酱糖饼，八宝菜一份，晚餐美美哒。
银耳百合枸杞羹
用料：
4朵银耳
30克百合
15粒枸杞
10克冰糖
做法：
食材洗净，加凉水。
恒温小小火，慢炖！中间加两次开水，一直炖到银耳糊糊状。再加冰糖，炖五六分钟。
出锅，盛白色餐具里，更有食欲。
蟹黄羹
用料：
16只螃蟹
一根山药
150g猪肉
一把粉丝
做法：
螃蟹蒸熟
掏蟹肉蟹黄。（这是一项巨大的工程-_-||）
山药去皮切丁，肉切丁
锅内烧水放入山药丁肉丁煮，然后倒入蟹黄，最后加粉丝。调入盐，出锅～
韭黄炒鸡蛋
用料：
韭黄
3个鸡蛋
葱
蚝油
盐
做法：
蒜黄洗净切段；鸡蛋打碎搅匀备用。先将鸡蛋炒至七八成熟，盛出。葱末炝锅后放入蒜黄，再放蚝油和盐，炒熟后最后加入已经炒好的鸡蛋出锅即可。
鸡丝大拌菜（来自田螺姑娘 藤椒钵钵鸡）
各种炖肉

貌似费时费力

但是

你需要做的处理和准备工作并不多

而且

能给其他很多菜提供原料

节省很多时间



周末在家炖只鸡

一天的食物全部搞定
用料：
#炖鸡原料
1只土鸡
3-4片姜
10粒花椒
2颗八角
2片香叶
#配菜
莴笋
魔芋丝
木耳
豆芽菜
蒜泥
香葱
白芝麻
#调料
盐
糖
酱油
蚝油
香醋
花椒油
辣椒油
做法：
整只鸡去头，汆水。然后放入高压锅。炖肉香料放入茶包，也扔进高压锅

高压锅内加水没过鸡肉，加盖。上汽后转中小火炖半个小时
配菜准备过程非常简单，莴笋、木耳切丝，所有食材过水焯熟，沥干水分后码入一个大碗中备用
调味，蔬菜中加入盐、糖、生抽、香醋和蚝油
鸡肉炖好后，撕下鸡肉，码到刚才的蔬菜上面，然后加入一大勺花椒油，一大勺辣椒油，注入灵魂。

辣椒油是我自己做的油泼辣子，辣度很低，但是比较香，加一小勺是不会有特别明显的辣味的，喜辣的可以多加一点。如果一点不能吃辣，不加也勉强可以，但是花椒油绝对不能省略。
取炖鸡的鸡汤，转入一个小汤锅，烧开后加盐和少量的糖调味
炒芝麻，锅烧热直接下芝麻。白芝麻炒到微微金黄
炒好的芝麻、蒜蓉、香葱末一起码到最上面，把调好味儿的鸡汤倒入菜里
大功告成
欢迎关注同名公众号，一起讨论吃吃喝喝
百利甜冻芝士蛋糕
百利甜冻芝士蛋糕——经常在一些著名的蛋糕网站上看到，动辄就好几百的价格，估计一多半都是蛋糕外的成本，其实自己在家做一个，平摊一下原料的成本（我说的是平摊啊，因为一瓶百利甜就一百多，呵呵）最多不会超出50块钱，但是味道绝对比外面买的要香浓醇厚太多了！
方子来自Dear猪的Space
用料：
100g消化饼干
30g牛油
250g奶油奶酪
65g（喜欢的可以稍微再多10~20g）Baileys百利甜酒
200g（动物脂奶油）鲜奶油
90g糖
150g牛奶
10g咖啡粉
1根香草荚
2.5片(5g/片)鱼胶片
做法：
Cream Cheese室温放软或隔水加热变软，加糖一起打软到糖完全融化
香草荚剖开，把籽加到牛奶中，再把香草荚也加入，煮至微沸关火，盖盖闷几分钟，让香草的味道充分挥发
鱼胶片冷水泡软，加入热牛奶中搅拌至完全融化，过滤冲入咖啡粉，放凉
百利甜逐次加入Cream cheese中打匀，再分多次加入牛奶，用蛋抽仔细拌匀
鲜奶油打发，分次拌入芝士糊
放冰箱冷藏室里，放置一晚上，第二天可以拿出来装饰
在蛋糕上均匀的筛上高可可脂的可可粉，放冰箱静置10分钟后再轻轻在蛋糕上放上镂花粉筛，再筛上糖粉就ok了
烤金针菇豆腐（烤箱版）
非常时期练就一身厨艺
用料：
1把金针菇
1勺料酒
2克盐
2勺生抽
5克油
2勺酱油
1勺蚝油
2克黄油🧈
2勺孜然
1块豆腐
1头蒜
做法：
金针菇洗净沥干水分铺烤盘（垫锡纸）
蒜蓉炒香（先炒一半再加一半让蒜蓉保持焦香和鲜香）。加入料酒、生抽、蚝油搅匀
料汁浇到金针菇上加入尖椒粒（可根据个人口味再加入香菜末、小米辣碎）
铺上豆腐，撒上孜然，放入黄油🧈（没有也可，提香用）
加盖锡纸封边入烤箱，上下200度烤23分钟
出炉
可配白酒🍶或啤酒🍻
番薯粥你煮对了吗？
一到夏天乡下几乎家家都是番薯妹（粥）配麻叶😂😂😂经典早餐。
一直推荐小米的我今天向您分享改良版的番薯妹😇
小米只要每周给娃吃个三次以上会更健康！
用心分享早晨健康你我他
用料：
1杯大米（珍珠米）
1杯小米
1个红薯
适量按自己喜欢吃稀稠口感为准清水
做法：
先将大米小米洗净加水煮开
番薯削皮
喜欢吃块就在米水开后放入红薯块，继续煮
红薯削丝放水中是防止氧化，煮出粥颜色深暗
喜欢红薯丝，乡下口感就在米刚熟一捏就碎还没开花时，捞出红薯丝放入粥盖上盖再煮7分钟~10分钟就好。米开花就熟透。
这程度就好。
红薯粥搭麻叶完美
泡红薯丝的水沉甸后的粉可以晒干勾芡，那可是精华~红薯粉
饱饱~
神仙汤来啦 （俗称面疙瘩汤）
用料：
1、螺丝、海带丝、金针菇、袖珍菇、香菇（这个季节还可以放几个龙虾，秋冬季可以加螃蟹，菇根据个人喜好选择）
2、丝瓜、豆瓣（干蚕豆泡发）、豆腐、鸭血（昨天没买到）、大蒜（绿色的大蒜叶切碎）
3、小麦粉（适量）
做法：

[爱心]做法：
1、将以上食材处理干净，处理成图所示大小。

同1

2、热锅，加油，煸炒海带丝、螺丝（如果是螃蟹、龙虾不用煸炒，直接水煮五六分钟）
3、加水，根据食材的多少，加两倍的水。煮开后，将其他食材一并下锅，煮五六分钟，（食材变软就行）
4、小麦粉加冷水搅拌，粘稠状，倒入锅中搅拌（喜欢面疙瘩的可以做点面疙瘩）汤成糊状就可以了。
5、撒上大蒜花加适量盐调味即可出锅。（可加少量白胡椒粉）
备注：我家不吃味精，任何精都不吃，上述食材已经足够鲜啦[转圈][转圈]
四寸加高生日蛋糕胚
这个是为了给女儿做生日蛋糕的底胚
我这个量做了三个四寸加高，也可用一个正常八寸模具。
用料：
5只鸡蛋
50克（蛋黄20克、蛋清30克）糖
50克牛奶
50克植物油
90克低筋粉
少量柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分离，分别打在两个干净无油无水的盆中。将植物油、牛奶、20克砂糖全部放进蛋黄盆中备用即可。
我的习惯还是先打蛋白，蛋白打至鱼眼泡时滴入几滴柠檬汁（没有柠檬汁可用白醋代替），分三次加入糖，将蛋白打至直立小尖角。
打蛋器不用清洗，直接用低速将蛋黄液混合均匀，不需打发。
同时将烤箱上下火预热130度。
低筋粉过筛加入蛋黄液中，翻拌均匀，不可画圈搅拌、也不可过度搅拌。如果感觉面糊有结块，可以用刮刀按压盆壁消除。
将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。
将面糊装入模具。震出大气泡。
我用的是三个四寸加高模具，也可用一个八寸蛋糕模具。
送入烤箱中下层，130度烤40分钟、145度再烤20分钟。
因为这个模具本身有一定高度，要基本保证模具在烤箱中间位置即可。
烤好拿出震一下，让热气散发，倒扣放凉，脱模。
然后就按自己喜欢的样子做成各种漂亮的蛋糕吧！
西红柿炖牛腩(铸铁锅版)
极简版番茄炖牛腩，八折经典版味道
用料：
克牛腩300一400
个西红柿2
个八角1
粒花椒12
勺料酒2
克盐
葱2根
做法：
牛肉焯烫:牛肉洗净切小块，放入冷水中，烧开后几分钟捞出沥干
转至炖锅，加水 花椒 八角  葱段 料酒 盖上锅盖，大火烧开，转小火炖1.5一2小时
捞出葱段，加入西红柿块，加盐，大火烧开转小火继续煮20分钟
挑出西红柿皮，放味精，撒葱花
宝宝辅食-米粉（6m）
我宝要吃饭啦！第一口辅食很重要啊！但素米粉的冲调方法很多，我把我宝接受良好的方法分享给大家。
大家有什么好用的辅食方子也告诉我吧。
用料：
10克米粉
100毫升水
做法：
嘉宝单一大米米粉，这个是免敏配方，不是加铁的。怕宝宝过敏，所以第一口辅食就选了这个。
嘉宝单一大米米粉，加铁！
嘉宝的米粉基本上都是加铁的配方。宝宝适应后就和喜宝免敏米粉换着吃。
宝宝自己的餐具，都是可以蒸煮消毒的。
碗底有吸盘，可以固定在桌子上，以防宝宝抓起碗。
米粉的稠稀要根据孩子情况掌握，菜单里的量我宝接受良好，没有呛也没有顺着嘴往外流。（水温不要超过50度！）
宝宝肉松（肉粉）
娃娃到了吃肉的年纪，自制肉松，健康！
用料：
一条猪里脊肉
五六片薄片姜
做法：
1.①条新鲜里脊洗干净切⑤块，和冷水入锅焯水，去掉血沫，捞出洗干净；
2.和姜一起丢进电压力锅，加入一些水，大概没（mo）到肉的一半，选肉/排骨键；
3.半小时后叮咚好了，捞出来放凉如上图；
分次扔进保鲜袋用擀面杖碾压

（这一步不是必须，个人觉得对下一步手撕没起多大作用🙄）
这么多步骤来说，就这个手撕算个活，有点耐心，撕的均匀一点，为了下一步烘干均匀🤔
手撕完成后放入面包机选“肉松”程序；
叮咚好了以后，分次放入搅拌机（打粉的磨刀）chua~chua~chua~几下变成了肉粉🤭
放入密封罐，冰箱冷藏，尽快食用噢！

拌入米糊，很香很香，宝宝爱吃，我也爱（偷）吃🤗
大理石乳酪蛋糕
用料：
120g低筋小麦粉
100g无盐黄油
100g细砂糖
12g可可粉
2个鸡蛋
2g泡打粉
30ml 牛奶
做法：
黄油软化，搅打至粘稠状
加入白砂糖，搅打至膨胀，颜色变浅
鸡蛋打匀，分三次加入黄油，每次都要搅打均匀后再加
低筋面粉和泡打粉混合过筛，分两次加入黄油中，拌匀
将面团取出三分之一，放入另外的容器中
加入牛奶和可可粉拌匀，调成可可面团
将两种面团混合，用刮刀调出大理石纹路
将大理石面团倒入涂了油的容器内，把容器在桌上震一震去除气泡
烤箱预热170度，上下火烤40分钟，完成～～
晾凉脱模切片，漂亮的纹路～～噹噹( ^ω^ )
可可蛋糕夹心面包
爱生活！爱烘焙！用心记录与分享！
用料：
可可蛋糕材料
5个鸡蛋🥚
40克糖（蛋黄糊）
60克温水
12克可可粉
40克玉米油
68克低筋面粉
50克糖（蛋白）
面团材料
250克高筋面粉
15克糖
2克盐
30克鸡蛋液
123克水
20克黄油
2.5克酵母
鸡蛋液（刷面）
做法：
蛋白蛋黄分离，装在无油无水的盆里
60克温水＋可可粉搅拌＋玉米油搅拌
加入低筋面粉翻拌均匀
加入鸡蛋翻拌均匀
可可蛋黄糊放一旁备用
蛋白打发至出现小弯钩
三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌
蛋糕糊倒回剩下的蛋白里，翻拌均匀
蛋糕糊
倒入烤盘震几次
烤箱预热170度，下层烤25分钟出炉，在架子上晾凉
烤蛋糕的时候制作面团
除了黄油外，面团材料揉至光滑
加入黄油揉至出手套膜，整形盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵好
排气分成两份，醒25分钟
取一个面团擀开，比蛋糕大三倍，两边用刮刀切出条状，两边的条数一样
然后左右交叉叠起来就好了
二次发酵至两倍大
发酵好
刷上鸡蛋液
烤箱预热160度，中层烤10分钟后，盖上锡纸继续烤15分钟出炉
不错
再来一张
切开看看
好吃😋
一种面包两种味道
😋
赞👍🏻
黄花菜闷饭
用料：
一把克黄花菜
看个人喜欢肉
个人口味盐
3勺生抽
适量蚝油
做法：
红萝卜切丝
五花肉切丝
黄花菜泡水 切丁
加点海味 虾干  干贝
我喜欢蒜苗
萌翻的龙猫卤蛋
不开心时，看看它就知道： 有些烦恼，丢掉了，才有云淡风轻的机会。 减肥失败时，摸摸它就明白： 当一个胖纸没什么不好，起码可以温暖其他的人。 谁说长大了，就回不到龙猫相伴的童年？ 想拥有一只自己的龙猫，其实很简单哦！
用料：
适量水煮蛋
适量香叶、八角、桂皮
少许老抽
少许生抽
1勺盐
1勺糖
适量蚝油
做法：
将所有辅料、清水放入碗中搅拌均匀，覆上保鲜膜用微波炉高火P100加热5分钟
将水煮蛋放入加热好的卤汁中，浸泡2个小时以上
刀在浸泡好的卤蛋上切一块，露出白色肚皮
吸管将龙猫眼睛和耳朵的洞掏出来，将掏出的鸡蛋反着塞回眼睛里，用巧克力液点上龙猫的眼睛，用剩下的材料修剪出龙猫的耳朵，放回掏出的耳朵洞内。用融化的巧克力液，点出龙猫肚皮上的花纹和嘴巴形状，用黑米装饰龙猫的鼻子，用牙签装饰龙猫的胡须
口感不发粘的南瓜玉米面发糕
用料：
150克玉米面
300克高筋面粉
50豆面
适量葡萄干
适量红枣
30克糖
3克酵母
2克泡打粉
500克南瓜
做法：
南瓜去皮切块蒸熟，蒸完会有好多水，先把水到出来备用，然后把糖趁热到进南瓜化开，凉凉备用
酵母泡打粉面粉玉面面豆面放一起搅拌均匀，要是面糊硬，就把倒出来的水再加点进去，静止发酵。
发酵起来以后，再次搅拌，倒入八寸模具
摆上枣跟葡萄干
等发酵升高一倍，开始上锅蒸，水开后蒸半个小时，关火，再焖五分钟，就可以出锅了
营养健康的发糕，就可以吃了
微波版柚香蓝莓面包布丁
五分钟，失败的吐司就摇身变为美味布丁啦，酸酸甜甜的，还带着丝丝清新的柚香，很适合这懒洋洋的夏日，沐浴在悠闲的晨光中，慢慢享用吧…
用料：
少许蓝莓干
2片可可吐司
1个鸡蛋
30g燕麦片
适量希杰大喜大柚子酱
150ml牛奶
20g细砂糖
做法：
吐司切边、再切成三角块，燕麦片用清水泡软，鸡蛋打散，蓝莓干用适量清水浸泡
将细砂糖放入牛奶中，一边小火加热，一边不断搅拌，直至砂糖融化，牛奶变稠
将降温后的奶液倒入蛋液中，搅拌均匀
切碎的吐司边翻入料理盒，铺上泡软的燕麦片
摆入切成三角形的吐司片
慢慢将蛋奶液倒入料理盒中
表面装饰大喜大柚子酱和泡软的蓝莓干
盖上料理盒的盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热3分钟
打开盒盖，继续用100W微波火力加热1分钟，表面筛少许糖份即可
西红柿木耳鸡蛋汤
下午喝了杯摩卡感觉有点腻，晚上喝一碗酸爽的西红柿木耳鸡蛋汤去腻。（2人份）
用料：
2个西红柿
10朵木耳
2个鸡蛋
1小段葱
3片姜
5瓣蒜
20粒花椒
少许食用油
少许生抽
少许香醋
少许芝麻香油
做法：
木耳提前2小时用冷水泡发（要搬家了想把食材处理掉，所以放的木耳多了），切成丝。西红柿顶端用刀划十字放在开水中烫一下去皮，切成碎丁。鸡蛋打散。葱姜蒜切好备用。
锅中倒入少许食用油，油热加入花椒粒炒香，再放入姜葱蒜炒香。放入木耳煸炒片刻，倒入西红柿，加入少许生抽，炒出红汁。
加入约1升水，盖锅盖煮5分钟。
鸡蛋转圈倒入锅中用锅铲快速搅拌，加入少许食盐、香醋调味。煮半分钟，最后加入少许鸡精和芝麻香油即可出锅。
麦豆饭
香喷喷的麦豆饭，带你去春天里
用料：
适量麦豆
适量猪肉
三分之一总饭糯米
三分之二普通大米
做法：
把猪肉煎油，瘦肉入锅炒，加入盐酱油等稍稍入味，把麦豆加入一起炒
放入淘好的米一起炒下，并放盐调味，加水，倒入电饭锅焖，或者直接锅里小火焖熟
凉拌鸡丝
下班匆匆回到家，不想太油腻，只想来一盘清凉爽口的凉拌鸡丝。
用料：
2只琵琶腿
2根香菜
3片姜
2勺料酒
5克白糖
2勺醋
1个小米椒
3克盐
2勺生抽
2瓣蒜末
半勺辣椒油
20克花生米
1片香叶
1个八角
10粒花椒
半勺香油
做法：
冷水下锅，放琵琶腿，葱姜蒜，香叶，八角，花椒大火烧开煮20分钟
烧开后放入凉开水里，凉了后，戴上一次性手套将琵琶腿丝成小块
将蒜末，生抽，醋，辣椒油，香油，香菜，花生米等，抓匀即可。
香煎鱼糕
用料：
草鱼肉500克
半肥瘦梅头肉250克
 鸡蛋清1个
葱白少许姜一小块假蒌叶两三片
盐、白胡椒粉、蚝油少许
豆腐皮两片
做法：
材料备齐！
将鱼肉，猪肉，蛋清，葱白，姜，盐，蚝油，胡椒粉，一两块冰块一起放入破壁机，按破壁功能，将肉打成蓉装。
将打好的鱼肉蓉取出，放入盘中摔打直到起胶，然后加入切碎的葱花和假蒌叶。
拌匀
把鱼肉蓉酿入豆腐皮中
水开后放入锅中蒸15-20分钟，然后取出放凉，切片，约1厘米厚度。
热锅冷油放入锅中煎制
煎至两面焦黄
倒入蛋液
凝固后翻面
翻面，然后淋入少许生抽
蛋液凝固后，盛出装盘！
金黄焦香
椰浆西米露(加奶)
用料：
50克西米
100克牛奶
 50克椰浆
做法：
两千度烧开水，水四分只一😀😀😀

烧开加入西米露煮十分钟在闷五分钟
有白心在煮五分钟

用冷水洗一遍
舀进碗里
加入椰浆和奶，加点糖或水果
酒酿笋芽鸡翅
用料：
500g鸡翅
200g笋芽
100g酒酿
或剁椒酱红辣椒
盐
生抽
姜蓉
蒜蓉
小葱
鸡粉
做法：
鸡翅剁成小寸的小段，笋也切成与鸡翅同样大小块，剁好姜蓉和蒜蓉，小葱切碎
鸡翅用干锅炒干水分，盛起，可避免烹饪时出水
锅烧热，下油，下姜，蒜，葱白和剁椒酱炒出香味
下炒过的鸡翅，炒片刻
倒入生抽，盐和鸡粉调味
下酒酿，不断翻炒至出香味
下笋片，炒约3—5分钟，即可起锅
成菜咸，香，微辣，最佳下饭菜哟
泡菜猪肉王饺子煎饺
某品牌的泡菜饺子真的是好吃，尤其喜欢煎着吃
但是饺馅子松松散散的，emmmmm
自己动手！

不会擀饺子皮的朋友们，去买饺子皮~~
包成啥形状都行~
我包了40个左右中等个头的饺子
用料：
250g猪肉
200g泡菜
25g粉丝
#调味
8g姜末
12g葱碎
2g盐
4g鸡精
6g白砂糖
10g料酒
50g（注意步骤2、4）水
5g香油
#饺子皮
300g中筋面粉
160g温水
2g盐
做法：
猪肉洗净，去皮，剁成肉糜，或者用绞肉机。
选五花肉最好，有肥有瘦才好吃！
200g泡菜
泡菜水份大，不能直接用
先用手攥出泡菜汁，泡菜汁可以留在小碗里，一会搅近肉馅中
攥出泡菜汁后，切碎
再攥一次，彻底攥出水份，这样饺馅子才不会水济济的
把调味料加入肉馅中
顺着一个方向搅打上劲，让肉馅起黏性
少量多次加入刚刚滤出的泡菜汁，继续顺着原方向搅打
泡菜汁不足50g的话，用水补足
粉丝用热水泡软，剁成小段，和切好的泡菜一起加入肉馅中
继续刚刚的方向搅拌均匀
饺馅子就完成了~
面团材料混合 揉成团
搓长，切剂子，擀饺皮子

包成喜欢的样子

我包了几个月牙型之后，觉得太慢，都改成左右对称4个褶，也挺好看的~
平底锅内倒入少量食用油
摆入饺子，每个饺子之间稍稍留出一点间隙
开大火，沿着锅边倒入水，到饺子1/3处的位置
盖锅盖，大火烧开后
转中小火，烧干水份，炕出金黄色的底部即可~
辣椒炒腊肉是湖南人的最爱
过年之前老妈就开始熏腊肉和腊鱼了，盼着我们回家团聚，这道菜包含着父母的爱！
用料：
克腊肉
红辣椒
青辣椒
姜蒜
生抽
老抽
做法：
锅里放点油先把姜蒜、辣椒炒下
再放辣椒翻炒
再放生抽、老抽
准备出锅，保证吃两碗饭
鲜竹笋炒肉片
第一次买新鲜竹笋，从收拾到出菜，一气呵成哈
用料：
200克笋
100克猪肉
1勺生抽
1勺料酒
10克白糖
1勺老抽
适量克盐
1根大葱
2瓣蒜
几粒花椒
做法：
新笋，买回来是这个样滴，洗干净，先去根，刀轻轻一砍，看不动的地方就是老根，把它去掉，然后竖着把宝塔一分为二，脱掉它的外衣
脱完是这个样子。然后切成自己想要嗯形状。切之前烧一锅水。
切好这个样子，水也开了，下锅抄水，大概三五分钟的样子，自己掌握，可以尝尝
五花肉切片，油热下肉，翻炒一下，葱姜蒜花椒，料酒，生抽，老抽，大概一分钟，然后下抄好的笋，颠勺放盐出锅。就这么简单
油浸小番茄之佛卡夏
用料：
面团
2克酵母
15克糖
3-4克盐
15克橄榄油
300克高筋面粉
80克水
90-100克鲜奶（可换成水）
适量意式香辛料
表面抹料
20-30克蒜末（蒜蓉）
1克盐
适量新鲜迷迭香
适量意式香辛料
适量油浸小番茄
10-15克油浸番茄的油
适量现磨胡椒粉
做法：
将面团所有材料混合，揉成光滑扩展阶段的面团。
盖上保鲜膜松弛发酵，常温20-30分钟，不用要求到2倍大。
在松弛的时候来调抹料，蒜末（我喜欢颗粒感所以切的末），加盐拌拌腌一下，再加入油和香辛料混合均匀备用。
面团大概松弛好后稍微排气擀成面片放入烤盘。
面团表面用手指摁出一个个小坑。
先抹上蒜末，再在小坑里放上油浸番茄，稍微再摁进去，铺上新鲜的迷迭香，也稍微压进去。磨一点胡椒粉上去，再松弛15-20分钟。
200度10分钟，再转180-190度10分钟（视表面上色情况定，油浸小番茄容易烤糊）
口味很不错，香、有弹性、嚼劲。
消灭的很快。
焖锅
小红书上看了焖锅的做法 试了试。老公孩子们都很喜欢💕
用料：
随意鸡肉牛肉虾
随意各种菜
随意蒜姜蚝油酱青盐糖油
做法：
准备菜 切菜细节就不说了啊
虾去黑丝 用胡椒粉和盐腌制十分钟
鸡肉和牛肉 用生姜，酱清，盐腌制
全部的菜拌在一起 放一勺辣椒面 胡椒粉 盐和菜油。我放的是椰子油。


制作酱料。忘记拍照片了。

两勺蚝油+酱青+甜面酱+一勺糖+一勺淀粉

摆菜：把所有拌好的菜放最下面，虾 肉放最上面。洒上做好的酱汁。

盖锅盖，中🔥蒸25-30分钟。
看相一般 但是味道真的是好。看结果。
吃完了 连个大人两个小孩子
海天酱油自酿尖椒鸡，让你吃到尖叫
“最近猪肉的价格，真的像坐火箭一样飙升呀，五花肉都卖到18块钱一斤了，一块小小的肉，打底10块钱起，每次去买菜都感觉真是吃不起了。其实一直都搞不懂，大家为什么一定要吃猪肉，其实很多的肉类营养比猪肉还好，价格也不贵，比如我们今天做的这道菜。

今天给大家带了的，是一道非常下饭的湘菜——尖椒鸡。要说秋天进补，鸡肉可比猪肉营养多啦。尤其是乌鸡，含有人体不可缺少的各种赖氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，能滋阴、补肾、养血、益肝、退热、补虚。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。乌鸡营养丰富，对人体白血球跟血色素有很好的增强作用，而且乌鸡含有丰富的铁元素，秋冬天适当吃乌鸡的话还能提高生理机能、延缓衰老，对女人作用尤其明显。

如今大家都深知乌鸡的营养突出，所以大量养殖，因此价格也不贵，像我们三口之家，一次半只就够吃了，一顿也就20块钱左右，比猪肉强多了。
乌鸡大家一般都是炖汤喝，但是我们家没有喝汤的习惯，炒着吃感觉更过瘾，这道尖椒鸡，是我家最受欢迎的一个下饭菜了，鸡皮Q弹，鸡肉娇嫩，微微的辣味，真是让人欲罢不能呢。

在做尖椒鸡的时候，鸡肉可以碎一点，炒出来更入味，小辣椒一定要切段，图上是大份 所以鸡肉切很大 但是也很入味 这样辣味才能出来，鸡肉可以先用盐腌一下 尖椒鸡是典型的以尖椒为主的江湖菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁，由此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。焦香开胃，深受劳动人民喜欢。”
用料：
鸡肉
青椒
海天酱油
海天生抽
海天料酒
克盐
片姜
瓣蒜
做法：
鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、海天酱油、海天生抽、海天料酒、五香粉、盐放入鸡肉中，抓匀，腌制10分钟 。青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末
油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味。倒入青辣椒圈，炒出辣味后捞出备用。另起油锅，下入鸡丁，大火煸炒，直到鸡块表面的油脂析出，肉块焦黄紧致
将炒好的青椒圈倒进去，加盐调味，炒匀即可出锅。
海蛎豆腐汤
用料：
300克大骨
400克海蛎
一块豆腐
3-4叶大白菜
一小棵芹菜
盐
白胡椒粉
生姜
做法：
大骨洗净，焯过后，倒水熬汤。大白菜取三四叶，洗净，切成细长条。芹菜洗净，切成细段。豆腐切成均匀的小块。海蛎洗净，加两汤勺的淀粉，搅拌均匀
热锅里倒少许油，倒入大白菜，大火热炒到白菜软掉后，倒入大骨汤和豆腐，放适量的盐
汤烧开后，倒入裹了淀粉的海蛎，大火将汤烧开一分钟左右后，将可能糊成团的海蛎捣开
在起锅前，放进少许生姜丝，撒少许的白胡椒粉，最后放进芹菜段，搅拌匀后就可出锅了
水果辫子面包
王森世界名厨学院水果辫子面包配方及制作方式
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
5克酵母
20克砂糖
4克盐
120克水
20克鸡蛋
20克无盐奶油
30克香橙果酱
做法：
将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，加入无盐奶油搅拌面团拉开面膜，加入香橙果酱搅拌均匀。
室温基本发酵45分钟左右。
将面团分割成80克一个松弛20分钟。
将面团搓成长条。
将两个长条面团交叉十字。
将两条面团朝两头交叉。（如图）
编好将接口交叉接住。（如图）
放入烤盘以温度30℃湿度80%发酵40分钟。
发酵好表面刷蛋液，洒上砂糖。
以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右。
食欲大开～快手菜～葱油拌面🍜
夏日里一碗葱油拌面，让不想烧菜的你，也能满足你的口腹之欲！此菜谱为3人份配额！
用料：
6两面-3人份
10根小葱
4瓣大蒜
2小把芝麻
4勺生抽
2勺蚝油
2勺老抽
2茶勺糖
做法：
配置调料，4勺生抽，2勺蚝油，2勺老抽，2茶勺糖拌匀！上海人吃口比较甜，不喜欢甜的，加1茶勺也够了！搅拌均匀！茶勺就是照片白色调料勺，勺就是照片中木汤勺！
热锅冷油，多加点油，平时的2倍，加入葱段和蒜蓉！
煸炒至葱有点变黄变焦，加入酱料，撒上2小把白芝麻，煸炒均匀！
将煸炒完的葱油酱装入碗中！
水开后下面！2-3分钟后试口感，因为每个人对面的硬度接收度不同，觉得可以就装起，不行就再煮会！
面放入冷开水中清洗！
面从浸泡的地方撩起，要尽量把水滴干再装入拌的碗中，加入葱油酱料，直接拌就行了！
拌匀，成品，食欲大开！
贼好吃～玉米猪肉馅
可好吃了，的记录一下怕以后给忘记了。这个馅我用来包馄饨，哇塞和我上大学时在外面那个小店吃的吉祥馄饨一个味儿。
用料：
半斤猪肉（肥瘦是3：7）
看着放盐
1勺生抽
适量葱沫葱
适量姜沫姜
半根吧甜玉米
一小捏白胡椒
一小勺香油
小半碗清水
做法：
除了水和、盐和香油以外，以上所有材料混合到一起，搅拌，然后分3次加入小半碗水，每次加入时都要顺着一个方向搅拌，直到肉把水吃进去才可以。最后加上盐和香油拌匀，因为一开始就加盐的话，水吃不进去。
这个肉馅可以做馄饨，饺子，包子，万能的。
春川拌苦荞面
说起山西人的口味，自然少不了面食。苦荞三味面，今年年夜饭的点睛之笔，吃过了，年味更浓啦。
雁门清高的苦荞三味面，苦荞挂面、苦荞全麦面、苦荞胡萝卜全麦面，三个口味，可凉拌可烹调，过年更精彩，生活更从容。
用料：
适量韩国辣酱
适量雁门清高苦荞三味面
适量葱
适量蒜
适量酱油
适量醋
适量芝麻
适量白糖
做法：
将雁门清高苦荞全麦面煮熟，大约8分钟；
捞出面条，摊晾3分钟左右；
将葱切段，蒜切末，备用；
葱段入锅爆香，加入调料酱油、醋、蒜末、芝麻、白糖、韩式辣酱等；
将晾好的全麦面盛入碗内，爆香的葱段一并倒入碗内，并放入佐料酱，很多人都喜欢放芝麻酱和辣椒油，伴着吃超级香；
可以撒些黄瓜丝和胡萝卜丝或香菜，爽口又营养；
年夜饭加一道这样的春川拌苦荞面，简直让人食欲大增啊。
快手咖喱鸡肉饭
咖喱是超级下饭的一道菜式，做法也很简单很快手，吃不完隔夜的咖喱更好吃，我这次就特意做多了些嘻嘻。茄子和青咖喱很搭，家里没有，就用了普通咖喱块。
用料：
2个土豆
2块咖喱块
1块鸡胸肉
1个茄子/胡萝卜
2瓣蒜头
1大勺椰浆/淡奶油
适量油盐
做法：
食材准备
鸡胸肉➕油和一点点盐腌制，咖喱块有咸味的不要放太多盐。
热锅下油，放入蒜末，爆香后放入鸡肉炒，至略微金黄色，放入土豆和茄子，炒一会后加水没过食材
大火煮开后转中火焖煮，约10分钟，叉子能轻松扎进土豆块的状态
这时候锅里水多不要紧的，放入咖喱块搅拌融化，汤汁会自然地变浓稠
家里有椰浆/淡奶油的话，不妨➕1大勺，风味更佳
用餐愉快啦🥢
五香茶叶蛋
媳妇的茶叶蛋，因为老公爱吃所以动起手来，写食谱为了以后老年痴呆了可以看着字做
用料：
10个鸡蛋
5克茶叶
1个八角
2勺老抽
4勺生抽
8片香叶
2勺糖
1勺盐
3克小茴香
1个草果
莫过鸡蛋多出一些水
做法：
先清洗鸡蛋，冷水下锅，大火煮开再闷5分钟，捞出过冷水
空余时间把所有的材料都准备好，先放一碗水煮开调料
煮出微微香味，再把冷水中的蛋敲出龟裂纹，放水锅中加上忘情水莫过鸡蛋多出一节手指的水，煮开
加入一把茶叶
这样五香茶叶就做好了，五香茶叶不是用五香粉做的，是用五种香味材料做出来的茶叶蛋，再闷8-12小时慢慢品更美味！
可乐饼
“可乐饼”这篇菜谱出自于动漫《天真与闪电》
用料：
面包糠
做法：
将肉馅 土豆泥 圆葱混合做成饼状
在依次裹上淀粉 蛋液 面包糠后下锅炸
炸至变色
快手版麻辣豆腐
用料：
1块豆腐
4粒花椒
1勺生抽
半根小葱
2克糖
2克盐
2.5勺花椒面
做法：
豆腐温水加盐泡2到3分钟
切好葱姜蒜
切豆腐
烧油油开放入葱姜蒜，花椒，炒一会放入花椒面2.5勺（个人口味放）
放水加豆腐，煮一会放盐、生抽、糖
再过一会加入勾好的芡（淀粉加水）
出锅
苹果烤鲈鱼
用料：
1个苹果
1条鲈鱼
适量盐
适量酱肉
适量柠檬
适量料酒
适量黑胡椒
半个洋葱
做法：
鲈鱼用盐和黑胡椒制好，备用
盘底抹点油，然后把酱肉片平铺在盘底，柠檬片也随意铺上
苹果片平铺
把腌制好的鱼当下苹果片上，四周把其他苹果切成颗粒，和洋葱一起填满烤盘。整体在滴上一些橄榄油、花椒油。把剩下的半个柠檬挤出汁水浇在上面，最后撒上葱花。
整个烤盘用锡纸包好。烤箱预热后，220度，烤35分钟。
Hello Kitty提拉米苏
提拉米苏（Tiramisù），是一款意大利经典甜点，亦译成堤拉米苏。提拉米苏是一种带味儿的蛋糕。采用马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。
用料：
250克马斯卡彭芝士
3个蛋黄
70克细砂糖
60克清水
120克淡奶油
2片（10克）吉利丁片
适量咖啡酒
适量手指饼干
KT模具部分
1支黄色巧克力笔
1支黑色巧克力笔
1支粉色巧克力笔
做法：
准备好所有材料（6寸配方、如做8寸将配方量x1·7）
用黄色、粉色巧克力笔用热水泡几分钟，分别挤KT的蝴蝶结和鼻子里
放入冰箱冷藏20分钟左右，吉利丁片用冷水泡软备用
煮糖水部分：清水加入细砂糖加热至沸腾中小火🔥煮2分钟左右（糖水一定要煮沸用来给蛋黄杀菌用）
蛋黄打发至滴落纹路会消失的状态即可
右手拿打蛋器开到1档，手左一边倒入煮沸的糖水右手的打蛋器一边搅拌
倒完糖水打蛋器开至高速打至蛋黄糊冷却，这时打好的蛋黄糊比较浓稠
把泡吉利丁的水倒掉隔热水溶化吉利丁片倒入蛋黄糊中翻拌均匀备用
马斯卡彭芝士打发至顺滑📝注意别过度打发马斯卡篷奶酪容易油水分离
倒入一半蛋黄糊与芝士混合均匀，再倒入剩余的一半蛋黄糊翻拌均匀备用
淡奶油打发至5分发出现纹路消失即可
将淡奶油倒入芝士蛋黄糊中翻拌均匀放旁备用
手指饼干先沾上少许咖啡酒备用
拿出KT模具倒入一层提拉米苏糊放两条手指饼干📝手指饼干不可以沾太多咖啡酒，饼干太湿会沉下去（👉可以不放手指饼干）
再倒入一层提拉米苏糊加入一点榴莲倒进剩下的提拉米苏糊📝根据个人口味调整可以不放榴莲、手指饼干
放入冰箱冷藏6小时以上或者冻过夜
脱模前放入－18度冷冻十五分钟左右取出用黑色巧克力笔挤上眼睛和旁边两边的线条
芝士焗土豆【剩菜版】
超超超超简单…唯一的缺陷是我没放肉！
用料：
一个土豆
用量自己看着办哈哈粉蒸肉剩下的绿豆
一点点…黄油
覆盖表面就好芝士
撒匀土豆泥就好黑胡椒
做法：
煮熟土豆，最好多煮一会儿，大概二十分钟吧。
我这个随便的菜谱…煮熟土豆就用到切小小个，我发现可能先切后煮比较好，我下次试试。
有人喜欢用勺子刮，我个人是喜欢放在保鲜袋然后用擀面棒锤…暴力简单
加入黄油，绿豆，胡椒粉，我放了盐发现有点儿咸所以配料里没有写。
然后隔着保鲜袋揉揉揉在一起，过后放在容器里，我用的蛋挞的模具，其实碗就可以。
最后就是撒芝士啦。芝士就是力量！！
我是长帝25b。
250度10分钟左右，自己看着芝士皮控制温度哦。
忘了说芝士要切丝！
太好吃了！而且简单，大家都来试试吧哈哈哈
4000次鸳鸯咖啡奶茶
最早看到这个方子是从一个美妆博主那里，源于一个南韩的爱豆手打焦糖咖啡酱，足足要打4000次（可能不止），加上疫情期间，本来就爱咖啡的南韩人民就开始疯狂学习手打这款焦糖酱。后来大家发现奶泡器省时省力，于是演变成了400次焦糖咖啡酱。而这杯鸳鸯咖啡奶茶，其灵感来源于星巴克的红茶咖啡拿铁鸳鸯，我真的太爱这款饮料了，奶茶打底更符合我本人的口味。焦糖咖啡酱量不多，不会甜腻，此方法不适用于嗜甜人士。
用料：
1包红茶
250ml全脂牛奶
125ml水
8g无糖速溶黑咖啡
8g细砂糖
8g热水
少许冰块
做法：
准备好一口奶锅，锅内烧开125ml水，放入茶包或者红茶叶，沸水煮3-5分钟。
往锅内倒入牛奶，牛奶和水的比例是2:1。如果喜欢浓郁的奶味，第一步可以将水替换成125ml的牛奶。注意水量最多就是牛奶的一半，可以少，不可以多。
牛奶加热至微微冒泡，关火，捞出茶叶。如果喜欢茶味浓的，茶叶暂时不用捞出，可以多泡一会儿，放凉。接下来制作焦糖咖啡酱。
需要准备一个有深度的容器，最好是杯子，不建议用碗，以及一个自动打奶泡器。（某宝可以购买，不要买功能复杂的打奶泡器，就是最简单的手持奶泡器就行，不超过20块可以搞定）不建议手打，手打的失败率比较高，容易有挫败感。
8g无糖速溶黑咖啡粉（这是关键！品牌没有要求，但是不能用三合一替代！）、8g细砂糖、8g热水（80～90度的热水比较好），依次倒入容器，然后用打奶泡器搅打，5分钟后观察焦糖酱的状态，打发至出现比较坚挺小勾（与打发蛋白和奶油同理），如果未成型，继续搅打。
把锅里奶茶倒入一个你喜欢的杯子里，加入一些冰块，然后用勺子舀出焦糖酱覆盖到奶茶上即可。此方焦糖酱的量不算多，甜度刚好，茶香丰富了口感。
希望大家重拳出击，一次成功！
养颜红枣豆浆
用料：
适量黄豆
5～6颗红枣
适量水
适量白砂糖
做法：
把黄豆洗净放入杯体中
红枣去核洗净放入杯体中
再加入适量的水，盖上豆浆机按干／湿豆开始制浆
待豆浆熟后加入白砂糖即可
〖面包机〗自制冷冻葱油饼
有时候特别想吃葱油饼，但是现做太慢也太麻烦了，所以我想做一批之后冻起来，想吃的时候直接做了吃就行啦
用料：
适量油
510克面粉
适量小葱
3克盐
3克糖
310克水
做法：
在面包机的桶里面放入310g左右的水，最好是温水
然后加入510g左右的面粉
「我加的是通用的（all purpose）所以我也不清楚如果分低中高筋的话需要哪种
    面粉吃水不太一样，所以可以根据自己的面粉适量调整」
然后加入3g糖和3g盐，之后放入面包机让它和面
「不需要加酵母，因为不做发面的饼」
把揉好的面团拿出来，再揉一揉
「多粘点面粉，不然会粘手」
把面团分成小个的，刷上油，然后用保鲜膜盖上，让它醒发一下（大概20分钟）
等待的时候剪一些油纸备用
烧锅热油，热到它冒烟
然后往里加入面粉
「可以一点一点加，这样确保不会加多」
刷一层油酥，然后撒一点葱
把它卷起来，然后捏起来
团成团
然后把它放到剪好的油纸里面，擀平
做好啦！套个袋子放冰箱叭！想吃的时候拿出来吃就行啦～
韩式辣酱爆双丁
用料：
适量熟花生米
250g猪里脊
200g鸡胸
2大匙韩式辣酱
2根小葱
少许料酒
2个荸荠罐头
做法：
鸡肉，猪肉切丁
油烧热，猪肉先下锅滑一下，鸡肉再下锅一起炒到变色
加入辣椒酱，炒匀，下切片的荸荠
加入花生米，撒上葱花，略炒
海鲜炒粿条
用料：
1把粿条
1个鸡蛋
适量豆芽
若干虾仁
适量酱油
适量沙茶酱
少量白糖
适量葱花
做法：
鸡蛋加鸡精，鱼露打散，锅里放少量油滑下鸡蛋盛出
鲜虾剥壳去虾线洗净沥干，锅里加油炒熟虾仁再加入豆芽翻炒均匀，加入一点点盐，鸡精调味后盛出
锅里加油倒入粿条，加适量酱油，沙茶酱，一丢丢白糖（起到提鲜作用）翻炒均匀
把豆芽，鸡蛋，虾仁一起倒入锅中与粿条一同翻炒均匀盛出，最后撒上葱花即可
懒人版红烧肉百叶结
红烧肉有很多种做法，有的把肉焯水，有的不放酱油全靠糖，有的放油里炸，试试看我的懒人版红烧肉百叶结，好做，不油，更重要的是口味还优秀！
用料：
450克五花肉
7小勺冰糖
1勺老抽
2勺料酒
2勺生抽
2个八角
20颗花椒
15个百叶结
做法：
备料
把五花肉切成小方块～
锅里不放油，把肉皮朝下依次摆在锅里～
开火🔥，烤肉皮，会有滋啦滋啦的肉皮出油的声音～这样皮质会更有弹性，而且不会很油腻！
当肉皮收缩变金黄的时候，可以开始翻炒肉肉，直到五花肉出油切都变白为止～
依次加入料酒、花椒、八角、生抽、老抽、糖
然后倒入冷水 沫过肉肉

盖上盖子，定时40分钟～⏰ 
大火将水煮开后，换小火煮
40分钟到了～
打开锅盖，加入百叶结，翻炒让百叶结浸泡在汤汁中哟
再小火煮15分钟
然后开大火，收汁儿～～～

出锅啦！！好次 不油腻！
卖相一般般 不过好吃简单最重要 对不对？！
牛奶微辣火鸡面
用料：
三养火鸡面
牛奶
鸡蛋
做法：
冷水下锅煮面 水开关火 此时面稍软 盛陶瓷碗里 加入适量牛奶和开水（不要多，到面高度的1/2即可），微波炉中高火2min
微波炉叮完 加入1/3包火鸡面酱 江苏人吃不了太辣 已经觉得很香了 哈哈 拌匀后再中高火2min
煎个鸡蛋
撒上海苔和鸡蛋，开吃
黄金土豆饼做法so easy
用料：
个土豆
50克面粉
20克糖
3克盐
做法：
蒸熟土豆块，出锅后碾压成土豆泥。
碾压成泥，开始加入糖和少量盐，以及少许面粉。
继续搅拌。
手中抹油搓成小丸子，放入锅中。如果不是不粘锅，可以滚上一圈面粉，防粘。用锅铲按扁，成饼状，煎到两面金黄就好啦。
出锅啦，金黄酥脆，内里香软，重点是简单美味，少油健康。土豆吃不完都可以做土豆饼，吃不完，再在锅里回个温，依然酥脆。
一口黑椒牛肉酥，从馅到皮酥到不行！（含视频）
搜索公众号：内卡厨房！！

在家就能做的超好味黑椒牛肉酥！外皮层层分明，酥而不掉渣！包裹住浓郁的黑椒牛肉，一口一口根本停不下来！周末赶快做起来！
用料：
120g牛肉
100g洋葱
1张起酥皮
少许黑胡椒
少许芝麻
1大匙黑椒酱
1大匙料酒
1大匙生抽
半茶匙盐
半茶匙小苏打
1小匙淀粉
做法：
洋葱切丝。
牛肉切碎。
小苏打半小匙，料酒、生抽各一大匙，淀粉一小匙，胡椒少许，加入牛肉中抓匀。
爆香洋葱，炒软后加入牛肉，随后加入黑椒酱1大匙，盐半小匙，胡椒若干。炒匀盛出备用。
起酥皮切成8厘米正方形。
包入黑椒牛肉馅料。
将酥皮对折，用叉子沿着酥皮边缘按压封口。
分离蛋黄，将蛋黄搅匀后刷在酥皮表面。
在酥皮表面均匀撒上芝麻。
烤箱预热后180摄氏度烘烤15分钟。
赶快享受热腾腾的黑椒牛肉酥吧！
拉丝韩国拌饭
昨天做披萨的时候剩了一点材料，正好家里有雪碧，那就来做点拌饭吧
用料：
2人份米饭
1个煎鸡蛋
适量玉米
适量培根
适量马苏里拉奶酪
一小袋泡菜
适量豆芽
做法：
把自己喜欢吃的菜炒熟或者煮熟，分类码好，放在饭上备用。
放一个煎蛋在上面，调一个酱汁出来，我放的一勺韩国辣酱，一勺味极鲜，大半勺香油，一勺糖，适量雪碧，调的比较稀。咸淡自己试一下，如果不喜欢太甜的就少放点糖。
把饭拌匀以后撒上芝士，用微波炉转一下，芝士融化了就可以了
最后就是这个样子啦
可以拉丝的哦！
我家的勺子这么大，左边是雪碧的盖子，可以对比一下。
这是我用的辣椒酱和泡菜的样子
鲜香开胃凉拌千张白菜
最简单的家常菜，简单凉拌，味道鲜美
用料：
2张豆腐皮
5片白菜
1根香菜
3勺生抽
2瓣大蒜
1勺陈醋
1勺白糖
2根青蒜苗
1勺辣椒粉
1勺鸡精
1勺黑芝麻
做法：
准备好所有材料
白菜切丝，千张切丝
起锅烧水，白菜帮子先焯水捞出
叶子继续焯水捞出
千张焯水捞出
所有材料放入碗中，码上蒜末➕辣椒粉➕黑芝麻➕鸡精
淋上热油
青蒜苗切碎加入，再来一勺陈醋
三勺生抽
一勺白糖搅拌均匀
撒上香菜装盘
请你吃
鲜香开胃
超好吃
爽口
清淡版藤椒鱼
后悔鱼买少了啊，不过瘾！原本主角的鱼在这个大碗里变成了配角😅
吃完了剩下的汤汁中加入烫熟的面条，此时汤汁已非常有味儿了，面条随便浸一下就很美味
用料：
1条（应该2条才够～）龙利鱼柳
冰箱里能找到的菜都用起来底菜
各1根青红椒
几粒花椒
一根干辣椒
小串藤椒
2片姜
适量蒜末
适量油
少许盐
1只鸡蛋
少许生粉
少许料酒
少许香菜
做法：
鱼切薄片，用生粉料酒盐蛋白抓匀腌着，然后准备好各种配角
锅放点油，用完蛋白剩下的蛋也别浪费，煎了当底菜，放少许蒜末和姜片炒香加入咸菜翻炒几下再加入海鲜菇炒几下加开水煮着汤（因为没有高汤，只能借助海鲜菇试试看了）
其它不适合煮汤的底菜放点盐烫熟，铺在碗底
汤中放盐调味，最后加入鱼片和酱油（先不要搅，以免鱼片碎了），鱼很易熟，不要煮久煮老了，轻轻翻均匀熟了即可关火倒入碗中
将切粒的青红椒和干花椒末、蒜末、藤椒放在面上，周围摆些香菜。鱼太少了，都看不见了🙈😂
热油浇上去，滋滋响，香味来了，不过油还是放少了点，多点会香点。吃的时候还是翻一下拌匀，让所有菜能入味
下酒菜之糖醋花生米
用料：
一份油炸花生米
1个红椒
1个青椒
半个洋葱
4勺蚝油
4汤匙老陈醋
3勺糖
做法：
食材准备。
食材全部切丁，倒入盆中，加入油炸好的花生米。
加入耗油，白糖，醋。
调制均匀即可。
装盘，男人们下酒菜齐活。真的和饭店味道一样。喜欢的小伙伴可以动起手来试试。草鸡简单。
脆鱼
今天偶然看到脆鱼，于是买了
用料：
各一大勺干辣椒花椒
800g脆鱼
1.5勺生抽
1.5勺蚝油
适量盐鸡精黑胡椒粉
半颗，另一勺拌鱼肉用大蒜，蒜蓉
10片姜
适量蕨根粉，黑木耳
若干花菜，芹菜或者其他爱吃的蔬菜
做法：
脆鱼洗净切条或者片，+生抽，黑胡椒粉，盐，鸡精，一点啤酒或者料酒去腥，一点蒜蓉，耗油，抓匀了放15分钟入味备用
蔬菜备好，花菜要开水过一分钟断生捞出过凉水备用，图上的是刚洗干净的～
蕨根粉热水煮五六分钟过凉水，水发黑木耳，也可以加其他自己爱吃的蔬菜，今天家里暂时只有这几样了凑活
一边脆鱼要过油炸，本着经济实惠健康就直接改成下大约4勺，比平常炒菜的多多些，小火下干辣椒，花椒，生姜，蒜瓣小火让它煸炒香味
然后把辣椒生姜花椒捞出来，准备炒鱼肉
捞出来放一边备用
中大火煸炒鱼肉，待鱼肉两面金黄放配菜，然后+1勺生抽，适当盐，鸡精调味即可，爱吃辣口，则辣椒多放些～