xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蚂蚁上树
蚂蚁上树里面莫有蚂蚁，有肉末和粉条是真的
用料：
五花肉
红薯细粉条
红油豆瓣
姜葱蒜
七星椒
菜籽油
做法：
准备材料：五花肉 红薯细粉条 红油豆瓣酱 姜葱蒜、七星椒、菜籽油
将菜籽油倒入干净干燥的锅中，大火烧热至冒大烟3—5分钟左右开火凉冷一会在炒菜
姜切沫，葱白切段，将油烧热后倒入姜末和葱白爆香
独头蒜切末，倒入蒜末与姜沫和葱白一起爆香
五花肉切碎，可以用后腿肉或者纯瘦肉用食用油拌一下，炒的时候才会粒粒分明
将肉炒散后，放入少量豆瓣酱炒匀
用开水泡20分钟左右，用温水泡2-3小时左右，红薯粉泡软捞出倒入锅中炒匀
粉丝炒散后，加入冷水，烧开后，加入盐、生抽、干辣椒等调味，收汁后出锅
成品
豆腐鸡蛋汤
用料：
2个鸡蛋
1块豆腐
5克葱花
2克盐
2勺淀粉
做法：
鸡蛋切小丝，
起火烧水，加入豆腐丝，鸡蛋打散加入
依次加入盐，味精，水淀粉勾芡，撒入葱花
土豆烧排骨
第一次做土豆烧排骨，胖娃说愿意 承担风险，结果很成功。
用料：
800克排骨
4个土豆
1个蒜
300ML油
1勺豆瓣酱
2个八角
1勺料酒
10粒花椒
2勺酱油
5克盐
5克冰糖
3根葱
一块生姜
20个小米干辣椒
2片香叶
做法：
将买回来的排骨冷水浸泡40分钟，泡出部分血水；洗净冷水下锅，加葱、老姜、花椒、料酒煮沸。水开后煮2分钟捞出冷水洗净，备用。
小米椒剪短，其余材料准备好。
烧油，烧至8成熟，关火冷2分钟，再倒入排骨，小火炸排骨。
炸排骨，炸至金黄，捞出备用。
炒佐料，记得用郫县豆瓣酱。炒出香味，倒入排骨，再炒3分钟，加入冷水，煮。
煮20分钟后，加入土豆继续煮。
最后大火收汁，撒葱花🌸。
低脂酸奶香蕉雪糕
夏天到啦冰箱里怎么能少得了雪糕呢
吃奶油害怕胖，那就来试试无奶油低脂雪糕吧🤗
用料：
1根香蕉
适量酸奶
雪糕模具
做法：
香蕉切块备用
将香蕉放入雪糕模中
酸奶随意~
我用的是这款
打开酸奶
倒入酸奶
盖好放进冰箱冷冻

美味的酸奶香蕉雪糕就做好啦~
干炸龙利鱼（巴沙鱼）
每次去面馆吃烩面，闺女都要点一份面馆里的油炸龙利鱼，说是没刺，吃着放心，关键味道诱人。
回来百度一下，所谓的龙利鱼属于高档鱼，饭
面馆一份35元的龙利鱼应该是巴沙鱼，去掉鱼皮不好判断。
既然孩子喜欢吃，我就留意这道菜，无非是油炸后又➕配菜回了一下锅，一鱼两吃。
用料：
条龙利鱼1
勺黑胡椒1/4
勺料酒1
勺淀粉5
片姜3
盐少许
洋葱1个
青辣椒3个
鸡蛋🥚1个
干豆豉1勺
做法：
超市买回来的龙利鱼，其实就是巴沙鱼，看价位就知道。1斤1
05元，我买的这一块鱼不到11元，单看这价位，哪有一点贵族气质？不管啥鱼了，这里还叫龙利鱼，高端大气。
龙利鱼提前解冻洗干净淋干水分
新鲜的鱼肉，颜色白亮。切成条，别切太厚，避免油炸时不好熟。
鱼块➕料酒➕少许盐➕黑胡椒粉➕十三香粉➕一个鸡蛋，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟。
腌制中
腌制好的龙利鱼里➕玉米淀粉，和成糊状。
准备一个碗，倒面包糠。
把裹满糊状的鱼肉沾满面包糠
准备油炸
锅里多放油，油6成热下龙利鱼，中火炸，炸3--5分钟，观察别炸过了。
炸好捞出，油热倒入再复炸一遍，这样外焦里嫩，可以直接吃了，也可以沾酱吃。
怕油炸的太油，还可以加配菜洋葱丝、辣椒丝、干豆豉炒出香味，再倒入炸好的鱼。咬一口鱼肉外焦里嫩，再配一口洋葱辣椒，特别解油腻。
最后一步只顾吃了，忘记拍照，脑补画面吧！
好嫩，100%成功的牛奶炖蛋
简单，直接，快手的一道甜点，100%成功！

香甜嫩滑，有点像布丁，也可以用布丁瓶来蒸，就是所谓的布丁啦！

冰过更好吃哦！切一点水果粒点缀更加有食欲。

有人会担心保鲜膜加热对身体有害，个人建议选用PE或者PVDC材质的耐高温食品保鲜膜就没多大影响，毕竟还扎洞透气了，保鲜膜也没有接触到食品，如果实在不放心就可以不包保鲜膜，只是没有那么完美而已。

纯属快乐分享，不喜勿喷，谢谢！
用料：
2个鸡蛋
20克糖
250毫升纯牛奶
3滴（不讲究鸡蛋味道的可不放）醋（去腥）
做法：
准备材料
两个全蛋和白糖打散至均匀
加入牛奶和3滴醋用力打均匀至白糖融化，听不到白糖的响声就好了
这是打好的状态
用筛过滤到另外一个盆里，把气泡和没有融化的蛋白或白糖滤掉
倒进碗里，我这个是比饭碗小一半的小碗，可以做4碗，饭碗的话就2-3碗（延长蒸的时间，10分钟左右），也可以用布丁瓶来蒸。
盖上保鲜膜后用牙签插十几个洞，给它透气
水开后放进蒸锅中火蒸8分钟即可，时间长短看每碗液体的量来衡量
超级嫩滑，完美到没有一点蜂窝和气泡
加上一点水果粒更漂亮更好吃😋
萝卜海带排骨汤
清清爽爽的，荤素搭配，有肉有菜有汤，暖暖的，适合周末在家炖一锅
用料：
一盒，差不多300克排骨
一张海带
1根萝卜
一块姜
两勺盐
1个大料
5-6粒花椒
做法：
如果是干海带，需要泡发。
干海带不要水洗，直接上锅蒸十分钟（蒸锅里的水放点白醋），蒸好拿出来放水泡四小时。就泡发好了。

需要把表面洗一洗。
排骨焯水后，另烧一锅水，放入焯好水的排骨，放拍开的姜，花椒，大料。大火烧开转小火。
炖排骨的时候，把萝卜海带切好备用。
排骨炖40-50分钟，放切好的萝卜。
煮20分钟后，放泡好的海带。再炖20分钟左右。

也可以同时放，一起炖40-50分钟。
放盐再煮五分钟起锅。
喜欢吃土豆的话，可以也放点土豆一起煮。
蛋挞液
用料：
100克淡奶油
3个蛋黄
100克牛奶
50克白砂糖
15克炼奶
10克吉士粉
做法：
配方是大概10个蛋挞的量，这次做了24个，除白砂糖外，材料都翻了一番！
将淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放进小锅里，用小火边加热边搅拌，然后加入打散的蛋黄、吉士粉搅拌均匀！蛋挞液过筛，倒入解冻的蛋挞皮中，七八分满准备入烤箱！
烤箱预热200度，中层，上下火，直至蛋挞皮起酥，蛋液沸腾，约20分钟即可！
皮松酥，入口即化，小朋友们的最爱！
凉瓜排骨汤（一人份）
突然想喝凉瓜排骨汤，由于是即兴，就没有黄豆了，超级简单的做法！
用料：
1/3根凉瓜
4块排骨
1片姜
适量农夫山泉
做法：
排骨洗净-焯水-洗净，待用
凉瓜切块，准备姜一片
将排骨，凉瓜，姜放入炖盅，加入农夫山泉，盖好，隔水炖1个小时
炖好下盐，好好喝的汤～！
【山姆的厨房】铁棍山药甜粥
今天发烧了，于是想煮点热粥喝喝，正好有铁棍山药，放了一根进去增加点口感。
用料：
1/4 cup大米
500ml水
1根铁棍山药
2tsp绵白糖
做法：
淘好的米和水放进锅里，大火加热至沸腾，转小火。
煮粥过程中时不时搅拌一下，免得粘在锅底。
煮粥时可以处理山药，削皮，切小段。
在粥快煮好时加入山药段，再煮5分钟左右，至山药可以用筷子轻松戳穿。加入绵白糖搅拌均匀即可。
干锅花菜
学习抖音厨房阿甘。
用料：
个花菜
芹菜
腊肉（五花肉也可以，不放肉也可以）
个干辣椒
葱蒜
耗油
勺生抽
克盐
十三香
做法：
芹菜洗净切段。
腊肉泡水。
菜花掰小朵。
腊肉切小块。
葱蒜备用。
菜花开水下锅焯水。
水沸腾捞出控水。
起锅烧油，下葱蒜，腊肉爆香，加十三香，耗油，生抽，盐。
下入菜花，芹菜，翻炒均匀出锅即可。
装盘，开吃。
小炒火腿杏鲍菇
宿舍自制，发现杏鲍菇真的好好吃！
这个杏鲍菇你一定要试一下！！
简单又好吃，这还不够吗？
用料：
1/2个（一人份）杏鲍菇
1只青椒
1只红椒
半个火腿肠（我用的肉花肠）
适量油
适量盐
随意老干妈
2瓣蒜
适量葱
随意姜
做法：
材料切好备用
——先放入适量油
——倒入葱姜蒜爆香（好香啊……）
——倒入青椒红椒火腿丝（放点盐）

——加入杏鲍菇丝（翻炒）
——杏鲍菇有很多水分会煮出汁
——加入盐，味精，还有老干妈
尝尝味道熟了就可以装盘啦真的很好吃呢！
万能蒜蓉酱～烧烤大虾绝配
用料：
3瓣蒜
半个洋葱
适量个小米椒
一小勺酱油
一勺蚝油
4克盐
10克糖
2根葱
做法：
蒜洋葱小米椒，洋葱，葱切碎
油稍多，中小火下入锅中炒香
加入糖盐蚝油少量酱油翻炒一下就可以
炒好之后放一点葱拌一下，就可以啦，是不是超级简单！
这个酱可以用来做蒜蓉烤虾，烤金针菇，烤茄子，烤生蚝花甲等等都可以
做蒜蓉粉丝虾更是一绝
油焖大虾
用料：
500克虾
50克色拉油
20克白糖
2勺生抽
1勺老抽
3瓣蒜
1小段葱叶
做法：
1.将买来的鲜虾剪头去尾，摘除虾线，冲洗干净，拎干；
2.锅洗净，擦干，开火，热锅冷油，至油三分热，下姜和蒜，爆香；
3.将爆香后姜丝和蒜片捞出备用，下虾油炸；
4.油炸至浅金黄色（大概五六分熟），油出红色汤汁，加入生抽，老抽，糖和之前爆香的姜丝，蒜片，点3勺水，然后翻炒，焖锅1分钟；再翻炒至水快干了，出锅装盘；
5.将葱叶丝稍微放汤汁里面炒一下，和汤汁一起倒入盘中，收工。
山海关焖子
老家的味道
用料：
7-8瓣蒜
3颗葱白
1小块姜
2大勺盐
多放点香油
2斤肉馅
1斤4两白薯淀粉
适量热肉汤
1个鸡蛋
适量酱油
做法：
剁蒜沫
剁葱沫
姜削皮，剁碎
下料
2勺
2两
白薯淀粉
热肉汤
攉肉馅
蒸锅水加热
抹点香油，抹匀。
倒入蒸锅，中间低，周围高，倒点香油
抹层鸡蛋液，盖盖，大火蒸1小时。
完成
【养生炖】桃胶皂米银耳炖血燕
冬转春躁动的季节，用炖品润起来
用料：
10粒桃胶
半朵鲜银耳
10粒皂米
少量冰糖
5克血燕
6颗小枣
4颗桂圆
做法：
大量清水泡发桃胶，皂角，血燕，中间注意换水（用的鲜银耳就没泡发，如果用干的可以一起泡发）
把泡发好的食材加入炖盅，再加入小枣、桂圆、冰糖，隔水炖2小时。
2小时后加入泡发好的血燕窝，继续炖20分钟即可。
一次炖的比较多，可以分装好分次吃，一天一份补充胶原。
可咸可甜的小汉堡🍔坯 (17个)
请参考我的快手汉堡肉
http://www.xiachufang.com/recipe/104449980/
用料：
500克面粉
做法：
中种材料：
新良面包粉350g、酵母5g、温水(35度以下)190-200g
步骤：
1. 和面，面粉称入搅拌桶内，倒入酵母、清水，搅拌桨和搅拌桶安装在厨师机上，开1档低速搅拌至无明显干粉且面团基本成团，换揉面钩调2/3档打至面团表面光滑；
2. 将面团放在发酵盆里，揉圆收口朝下，盖好保鲜膜，放在温暖处发酵至原先的2倍大，然后密封好放入冰箱冷藏过夜(夏季室温放置10min即可放入冷藏)。
主面团材料：
新良面包粉50g、低筋粉100g、细砂糖30-40g、盐7.5g、奶粉20g 、全蛋液40g、冰水50-60g、总统黄油30-40g 
装饰: 清水、白芝麻
步骤：
1. 将除黄油外所有干性材料依次称入搅拌桶，用刮刀搅拌均匀，中种撕成小块放入搅拌桶，倒入全蛋液、冰水，搅拌桨和搅拌桶安装在厨师机上，开1档低速搅拌至无明显干粉且面团成团，换揉面钩调成3档中速打面至扩展阶段 (此时面团开始不粘桶底，表面较光滑不粘手，面团拉开后有筋性，能拉出较长的粗条，此时面团8成筋，揪一块面团，可以抻出较均匀的薄膜，破洞呈小锯齿状)；
2. 加入软化好的黄油，开1档低速搅拌(刚开始加入黄油时面团会软烂，可将黄油包入面团中再搅拌)，当黄油慢慢融入面筋面团成团，调3档中速打面至完全扩展阶段，搅拌好的面团面温22-26度为最佳 (直到面团不粘桶底，并随着搅拌勾拍打桶壁，此时能拉出较薄的膜，破洞口有少量锯齿，此时面团9成筋，继续中速打面，隔30秒停机观察面团状态，面团会一直拍打桶壁，声音越来越响，表面变得非常光滑，拉面团能拉出长的细条，此时面团10成筋，揪一块面团，大小以手心能握住为宜，由中心开始，转着圈轻柔的向外拉伸，可以抻出有韧性并非常薄的膜，破裂的洞口圆滑无锯齿)；
3. 将面团移到发酵盆里，收圆后光面朝上，盖好松弛30min(根据中种发酵程度和室温延长或缩短时间)；
汉堡坯步骤:
1. 面板上撒粉，取出面团放桌上用手掌从中间向四周按压排气，平均分切成17个小剂子(50g/个)，滚圆盖好静置松弛15min；
2. 再滚圆（每个步骤都是从第一个开始整形的排序制作）；
3. 用羊毛刷在面坯表面轻刷一层薄薄的清水，每刷一个，轻拿面坯，表面沾满白芝麻(白芝麻放在盘里)；
4. 依次放在烤盘上，每2个间留有空隙，将烤盘放在烤箱上层，烤箱底部放一盆开水，二次发酵约40-50min，面坯发酵至原先的2倍大；
5. 取出烤盘，烤箱预热 上下火190度……；
6. 将烤盘放进烤箱中层，调180度烤15-18min至表面微黄，可用温度计插入汉堡坯底部，温度达95度+即可出炉；
7. 取出烤盘，将汉堡坯移到冷却架上晾温凉，装入保鲜袋冷冻保存。
腰果核桃酱
传说中的腰果酱，好吃的不要不要的，难怪那么多素食者都在吃，做起来也很简单✌️
用料：
腰果300克、核桃仁100克、椰枣3-5个、椰子油40-50克、盐1撮
做法：
腰果300克，核桃100克，腰果和核桃要事先烤一下
把腰果和核桃放入高速搅拌机（破壁机），然后根据自己口味放入3-5个椰枣，一撮盐
先不放椰子油，开始搅拌⚠️一定要用搅拌棒帮助向下按，因为开始的时候很干，一定要帮助搅拌。⚠️搅拌棒一定要从盖子中间放下去，这样搅拌棒是碰不到刀片的

搅拌1分钟停一下，休息一下，这时候，腰果已经出一点点油了
⚠️现在加椰子油30-45克，再搅拌1分钟分钟，还是要用搅拌棒向下压帮助搅拌，这时腰果酱就会变稀，成酱状了




🌸与椰枣和椰子油组合的味道，香味特殊，非常好吃，又营养哦😋 

🌸吃法：
1-自制冰激凌的时候，可以加1-2勺。
2-可以抹面包吃，我喜欢抹厚厚一层。
3-用芝麻酱拌凉菜的时候，可以加1-2勺。
4-也可以一天一勺当零食吃😋

🌸腰果核桃酱，里面的甜味来自于椰枣，天然的甜味剂。因为里面还有椰子油，如果放冰箱里，会变得比较硬，吃起来的口感就会差一些，但是放在外面时间长了吃不完也不行，所以建议大家，可以一半放冰箱里，一半放外面吃。😋
芝士爆浆奶盖蛋糕
用料简单，但很美味。
用料：
100克奶油奶酪
100克淡奶油
15克细砂糖
1克盐
1个6寸戚风蛋糕
少量可可脆片
少量杏仁片
做法：
奶油奶酪软化，加入糖、盐、淡奶分两次加入，搅匀成酸奶状。
装入裱花袋备用
烤好晾凉的蛋糕底部向上，用尖刀从蛋糕中心点45度角插入，注意不要插穿蛋糕，划一圈，从内部切出一条缝隙。
裱花袋从刚切的口插入，沿刚切的缝隙挤一圈奶油奶酪糊。
大约挤一半剩下的全部挤到面上。
用小刮刀将奶酪糊刮出蛋糕边缘，让它自己滴落。
最后洒上杏仁和可可脆片做装饰。
切开
享用
No.48「自由派大理石」北海道香浓拉丝浓心吐司
北海道香浓你也太美了！太香了吧！

「自由派大理石」是我看到它的第一印象

因为终于有自由时间尝试复杂点的面包手法了

自由万岁！！

这款北海道香浓吐司在没出炉之前就被好奇着

因为满屋子都是烤爆米花的奶油香气啊

出炉第一眼又被它的天然豹纹惊了一下

美得像一块大理石

忍住烫手也要马上拆开

是拉丝！！

卡仕达面皮混合后就像流心奶黄包一样香甜可口

真是第一次拿机器做出这么细腻的拉丝

完全可以忽略它背后的高糖高黄油了…

哎，知道了这么多外边的面包更不愿意买来吃了
用料：
10克高筋面粉
17.5克黄油
25克细砂糖
70鸡蛋＋牛奶
半瓶盖长草精
以上制作卡仕达面皮
以下制作面包面团
230克高粉
7克黄油
20克糖
15克奶粉
4克盐
160克水
3克干酵母
做法：
制作卡仕达面皮~把材料放进来开火搅拌成团
放到食品袋~擀面杖大法成…呃~这么大！
放进冰箱里冷藏30分钟以上~

这时候可以开始做面包面团了~
选9档，北海道香浓

一个小时后提醒打开，把卡仕达面皮放上去盖好~
几个小时吼！！Ding…满足都是爆米花香气~
表皮拉丝辣么美腻
顶盖儿漂酿！！
掀起你的盖头来
😍ོ
奶黄流心~
流口水
拉丝
蛋糕一样的松软
屌爆了
侧颜秒杀
心里软
感受一下拉丝
东北版过桥米线
宅在家🉐️第n天，终于忍不住了，开始对厨房下手啦。
家里正好有别人送给妈妈的米粉，今天就给家里人做一份过桥米线吧。
用料：
米粉
油麦菜
鹌鹑蛋
根据个人喜好添加丸类肉片类
干豆腐
豆芽
木耳
浓汤宝牛肉汤
鸡精
盐
蚝油
做法：
超级简单，米粉因为吃光了，包装被妈妈扔掉了，忘记了拍照，米粉先泡了一上午，然后用清水煮熟捞出放入凉水待用。
然后开始煮汤，烧开水先放豆芽，木耳，放入浓汤宝，再加盐➕蚝油➕鸡精调味，然后放入鹌鹑蛋丸类，都熟了再放入米线，干豆腐丝，蔬菜即可出锅。
麻油是东北版过桥米线的灵魂所在啊，必须要加点，辣椒和醋就要根据个人喜好来添加，真的和米线店味道一模一样，超好吃😋
小月龄宝宝6m+番薯米粉
我家小球儿快要满6个月啦
张罗着给她加辅食咯～
先吃7天左右的高铁米粉
之后开始加根茎类啦
那就先从番薯开始吧⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
麻麻日后会给你做更多的好吃的哦
用料：
若干个红薯
一勺半（7g左右）米粉
做法：
小番薯洗净，冷水下锅开始煮，中火，大概十分钟左右，反正软糯了熟透了就好啦。

煮好后的番薯开始“脱衣服”，然后切成小块（方便打）
加大概10ml的水，食用水哦，不要生的水，然后用料理棒打成泥，水自己估摸着加～
把打好的番薯泥加入泡好的米粉中～
（这边提一下泡米粉的门路，原先我是跟冲奶粉一样先加水再加米粉，后来发现不太泡的开，更好的操作是先加米粉，再加少量水，用勺子搅拌完全拌开之后，再加入水，直到适宜的程度，再稍微放一会会，米粉会变得再稠一些）
把米粉和番薯泥混合拌匀
完成✅
圣诞🎅老人糖葫芦
用料：
12根牙签
1根香蕉小
6个草莓
100克水
50克白糖
12粒黑芝麻
做法：
香蕉切成一小段，草莓洗净，中间切开，放入香蕉，牙签穿入，黑芝麻点眼睛。
锅中放入100克水，50克白糖，小伙熬制黄色即可，趁热的时候赶紧裹糖浆，等良了就不好裹了。一般5分钟就熬制好了。水其实可以多一点点。熬稀一点我的太稠了，没裹好。
裹浆，还有拉丝😂，没有全部裹住。下次继续努力。
枣泥月饼（自制枣泥馅儿）
自己炒制枣泥馅料，真材实料，味道纯正                                                              转化糖浆制作：https://www.xiachufang.com/recipe/102787658/
用料：
500g红枣
100g红豆
200g糖
180ml油
80g糯米粉
360g中筋面粉
250g转化糖浆
8g硷水
100g玉米油
做法：
大枣去核
切出来的枣核
加泡好的红豆高压锅煮30分钟
过筛，把枣皮和红豆皮去掉
过筛到这种程度
过筛后的枣泥，里面有少量红豆沙
扔掉好多皮
加糖、玉米油炒
糯米粉加少量水和匀
倒进锅里跟枣泥馅儿混匀
炒
一开始的颜色，一直小火炒
不沾铲子了就炒好了
枣泥馅儿
自制的转化糖浆，糖：水:柠檬汁=8:4:1
硷水、转化糖浆、玉米油
用搅拌器搅拌均匀
加中筋面粉
用铲子翻拌，是翻拌不是搅拌，用保鲜膜包好松弛2小时
饼皮40g,馅儿60g包好，烤箱350F5分钟，刷蛋液，再继续烤15分钟出锅
大爱枣泥月饼
👩‍🍳春饼～薄如纸🌱             京酱牛肉🐂丝➕🈴️菜
👩‍🍳春饼，想起来会使人🈶️很幸福的感觉……
带着满满的爱❤️为家人做一次春饼吧！
饼皮儿薄如纸且透亮…
春饼最佳搭档👉京酱牛肉🐂丝➕🈴️菜
清新不腻口…
营养丰富…
健康美味[色][胜利]
记得交作业哦……
用料：
400克🐤面粉
220克（慢慢加）🐧水
适量🐤笨韭菜
适量🐧绿豆芽
2个🐤鸡蛋🥚
适量🐧红薯🍠细粉条
适量🐤胡萝卜🥕丝
适量🐧牛肉🐂丝
适量🐤大葱
适量🐧生姜碎
适量🐤黄酱
适量🐧甜面酱
适量🐤生抽
适量🐧料酒
适量🐤玉米淀粉
适量🐧食用油
适量🐤老抽
适量🐧白糖
做法：
👩‍🍳我是用面包机和面，也可用手和面。把400克面粉放入面包机，慢慢倒入水，开始和面程序…搅拌成雪花絮状态……
👩‍🍳揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。如果面团较硬，就放置一会再揉成光滑的面团……
👩‍🍳像包饺子一样，切剂子…
👩‍🍳擀成饺子皮大小，每层都均匀刷上玉米油（个人感觉花生油味道太重，玉米油没有味道更好）然后叠放起来……
👩‍🍳叠好的面皮两边轻轻按一下，再用擀面仗从中间往四周擀平，正反面轮流，最后擀成8寸模具大小……
👩‍🍳取一蒸锅，待锅内水沸后，将擀好的面皮放在油纸（烘焙纸）上，一起放入蒸锅，大火蒸15分钟，取出……
👩‍🍳蒸好的面皮儿趁热一张张揭开，春饼皮完成✅
👩‍🍳春饼薄如纸且透亮～✌️
👩‍🍳热水泡粉条，也可以先煮熟……
👩‍🍳新鲜的笨韭菜……
👩‍🍳胡萝卜🥕擦丝……
👩‍🍳绿豆芽清洗干净……
👩‍🍳鸡蛋🥚打散，撒适量盐……
👩‍🍳先把鸡蛋🥚炒熟盛出备用。热锅冷油，放入花椒，出香味放入葱姜，再放入胡萝卜🥕丝，待翻炒变色放入绿豆芽，适量料酒，生抽，老抽。出汁后放入鸡蛋🥚，粉条（熟的），快速翻炒，出锅前放入韭菜，撒盐，🌸🈴️菜出锅✌️
👩‍🍳准备新鲜牛肉🐂丝……
👩‍🍳放入料酒，玉米淀粉，食用油搅拌均匀……
👩‍🍳平底锅🍳放入油，翻炒牛肉🐂丝，炒熟盛出备用…再放油，炒黄酱，甜面酱，老抽，白糖，炒制粘稠，把牛肉🐂丝放入翻炒🌸京酱牛肉🐂丝即可出炉✌️
👩‍🍳怎么样？有没有食物大增的感觉？快来试试吧！你一定行👍记得交作业哦……
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酱汁鸡扒便当
在刚开始计划做便当的时候，脑海里首先就冒出了一定要有鸡腿扒的想法，比较滑嫩多肉汁的鸡腿有谁会不喜欢呢？咸中带甜的浓郁酱汁淋在鸡扒上，再搭配蔬菜和加入了红萝蔔的芝士厚蛋烧，会满足吧？


不一定能打得开的首发地址：http://www.adaymag.com/2015/09/09/day-recipes-monday-friday-bento-lunch.html
用料：
1个鸡全腿（去骨）
2个鸡蛋
适量西兰花
3条甜豌豆
少许红萝卜蓉
适量芝士碎
1tbsp淡奶油
少许炒香的白芝麻
做法：
准备好材料。

另外，鸡扒酱汁：豉油4tbsp、味啉4tbsp、砂糖4tbsp、蒜瓣1个、生姜2片
小锅中加热适量水，煮沸后放入处理干净的甜豌豆和西兰花，滴入少许油，再倒入一小勺盐，蔬菜煮熟后立刻捞出沥水备用。
把味啉、豉油和砂糖混合。

不粘的小锅中滴入少许油，爆香生姜薄片和切片的蒜瓣，然后转小火倒入酱汁，搅拌至砂糖溶解，质地变得有点浓即可离火。
* 千万不要熬煮到像蜂蜜一样浓稠，否则后面用来煎鸡扒的时候很容易煳掉。
接下来是做厚蛋烧。

把鸡蛋与红萝蔔茸、淡奶油还有少许盐混合，厚蛋烧锅中扫一层油，小火加热，然后倒入一半的蛋液。

接着立刻撒上芝士碎，待蛋液基本凝固，立刻从前往后捲。
把捲好的厚蛋烧整条往前推，再扫一次油，然后倒入剩下的蛋液，接着撒上芝士碎。

待蛋液基本凝固后，连着第一次捲好的蛋卷继续从前往后捲起即可盛出切厚片备用。
不粘锅中加入油，烧热后放入腌制好的鸡扒，皮朝下，中小火煎到皮变得金黄即可翻面，待鸡扒两面都煎熟，取一点步骤2煮好的酱汁涂在鸡皮上，然后翻面即可小火煎一会。

翻面，鸡腿肉的那边也涂一层酱汁，再稍微煎一下即可取出切块。
* 鸡腿肉的腌制办法：

用豉油、盐和少许味啉腌制30分钟即可。没有味啉的话可以用料酒代替。
摆盘。把蔬菜摆放好后，在鸡腿肉上撒一些炒香的白芝麻，然后淋上酱汁，如果切鸡扒的时候有流出肉汁，也可以一起淋上。
黑胡椒酱煎杏鲍菇
杏鲍菇:因其肉质肥厚，口感脆嫩似鲍鱼和具独特的杏仁香味，而得名。富含高蛋白、低脂肪和人体必需的多种氨基酸及膳食纤维，具有降三高促消化、增强免疫能力和防止心血管病及抗癌等诸多功效；其营养和保健价值极高；集食用/药用食疗于一体的珍稀食用菌；食用方法也很多煎炒烹炸、蒸烤煮炖，只要自己喜欢怎样食用都美味，所以很受人们喜爱。
杏鲍菇和黑胡椒酱真的很搭，我家每次做一大盘，都是三下五除二就没了，那位总抱怨：下次再多做点；看来也只能那样了。这道菜，操作简单却不失美味，喜欢的亲，只要看一遍就能学会，下面就一起来看看吧~~~
用料：
380克杏鲍菇
适量菜籽油
少许香葱
60克黑胡椒牛排酱
做法：
备好食材。
杏鲍菇洗净后切厚片、然后用刀在一面轻轻打上十字格小花刀容易入味，注意下刀不要过深、否则就切断了。
锅热倒入菜籽油、下葱沫煸香后捞出，然后放入杏鲍菇
开中火慢慢煎，遇热易出水收缩都是正常的，底面煎黄后翻一面继续。
煎制两面金黄，再将煸香的葱沫倒入，也可以省略。
接着挤入黑胡椒牛排酱，它复合型酱料有底味，就不用放其它调料了。
用木铲上下翻炒，让每片杏鲍菇上都裹满酱汁，就可以关火出锅了。
装盘上桌，真的超级好吃啊！
贵州菜豆腐
用料：
2斤黄豆
1斤青菜
两勺盐卤
做法：
黄豆提前三个小时用水泡发
用豆浆机达浆（这是正在过滤的豆渣）
豆渣过滤的越干越好
煮豆浆到80度左右，开始点盐卤，先放一勺，慢慢搅拌
开始成形，放入焯水过的青菜叶（切细的），再次慢慢的放入剩余盐卤
煮三分钟左右，关火
倒入滤布中滤水
用蒜末、胡椒粉、生抽调蘸汁
可以开吃了
黑豆姜汤—治疗慢性咳嗽，长期咳嗽
咳嗽分为：风寒咳嗽，肺热咳嗽，干咳无（少）痰，慢性咳嗽，儿童积食咳嗽。

之前的银耳百合荸荠治疗的是干咳无（少）痰；蜂蜜生姜萝卜饮治疗的是风寒咳嗽；今天的黑豆姜汤治疗的是慢性咳嗽，慢性咳嗽的症状是咳嗽很多年，每次咳嗽2个月以上，咳嗽时痰多，伴随着气喘、胸闷、呼吸急促，口渴（这些症状，我觉得发生在儿童身上应该比较少吧）。

黑豆有利水、补肾的作用；生姜散寒、解表、止咳的作用。北京中医医院呼吸科 主任医师苑惠清说：由于长期咳嗽涉及到肾，想要增强免疫力、增强体质要补肾，补了肾，机体抵抗力增强，不容易咳嗽。这道黑豆姜汤适合平时调养，配合着药物效果比较好。

参考月龄：24M+
用料：
60克黑豆
2片干姜
做法：
食材：黑豆60克，干姜 2片
黑豆浸泡12小时以上。
与干姜一起煮30-60分钟。
>>北京中医医院呼吸科 主任医师苑惠清说干姜热发散作用更大，干姜可以中药店买也可以自己晒，我取了点姜边缘比较干的地方煮的。
汤里有点姜的辣味，还能接受，黑豆软软的~
精美糖霜饼干的做法
为一个属羊的朋友做生日蛋糕，附带送两块糖霜饼干，好久没有做了。最喜欢的事就是画饼干，怕久坐腰疼，故意放慢放久，这次又勾起来心头好了！喜欢，想真的老了后就只玩它了
用料：
克糖粉30
克黄油60
克低筋面粉125
15克牛奶
适量色素
做法：
所有粉质材料混合后加入黄油，牛奶，轻拌没有干粉就好。在油纸上杆平，冷藏15分钟后拿出刻型。170度12-15分钟，一定自己注意状态，边缘微黄即可。可以趁热用抹平器轻轻压平。
用湿性糖霜做淡蓝色做底，，肉色羊头和耳朵
待干后用硬状态圆花嘴做羊毛，注意用劲轻重，不要大小一样
做好下层羊毛，待干后再做一层，产生立体感，待干同时可以点眼睛👀
画上小草
用翻糖做个简单的小花，小叶子，美美哒小羊做好了！
家庭版免揉快手小油条（泡打粉+小苏打）
一直以为这东西很难，对它望而却步，燃鹅成功率超高，第一次做就成功啦🎉
用料：
40克冷水
2克泡打粉
不超过0.5克小苏打
125克中筋面粉
1克盐
5克糖
1个鸡蛋
7克椰子油（食用油也行）
做法：
因为第一次做不知道会不会成功，所以过程都没拍照，对不住啦😅大家自行脑补一下哈
先在冷水里加入泡打粉+小苏打搅散，再加到混合好的面粉+糖+盐，磕入一颗鸡蛋，搅拌成絮状后加入油，下手和成团即可，此时的面团粘手是对的，装进保鲜袋里，冷藏过夜松弛。
第二天取出面团，稍稍回温，案板上撒少许干面粉，无需揉面，搓成长条，擀成长方形，切成一指或两指宽的宽条。
油锅烧油，烧油的同时，把面饼两个一叠，两面都拍点干面粉防粘，一根筷子在中间按一下，两端顺带也按紧，比手捏紧来得好看。
油温达到筷子下去立马有很多小泡泡即可。保持中火，面饼拉长，然后丢下去炸。经过一夜的松弛，面筋也已自然形成，很好拉长。
油温对的情况下，面团不一会儿就膨胀浮到油面上来了，勤快翻面让面团受热均匀。炸至金黄捞出控油。
炸完油条的油很干净，可以再利用的，晾凉了倒回玻璃罐里就行。油其实也不需要倒很多。
一整个番茄土豆培根饭
我们家那位非常喜欢吃米饭，但是也怕味道太单一，偶然看到一个菜谱，自己改良了一下，还不错的说:-D
用料：
两小碗米饭
两个土豆
4-5片培根
一个番茄
少量花生油
少许味极鲜
做法：
把准备好的大米淘洗一遍，加入水，因为还要加番茄，所以水要比平时煮米饭的少
土豆去皮，切成小块，锅烧热，倒入花生油，油锅热了之后倒入土豆块翻炒，稍微加点味极鲜，喜欢甜面酱的可以放甜面酱，会收到意想不到的收获:-D
培根切成两厘米左右，和炒成金黄色的土豆一起放入电压力锅中
番茄洗净去蒂，放在大米上，按下米饭键，静静地等待美食出锅吧，揭掉番茄皮搅拌之后开动吧！
鱼香蒸蛋
这个鱼香蒸蛋，是我之前做的肉末蒸蛋的升级版。
升级的不止是味道，蒸的容器也升级了。话说上回做肉末蒸蛋用的那个玻璃器皿，用了一次后就裂了，幸好没伤到人，应该不是耐热玻璃，只是普通的钢化玻璃，所以蒸烤东西，大家记得一定要用耐高温的玻璃。
喜欢吃蒸蛋的试试吧，加了郫县豆瓣酱，看起来有点辣的样子，其实不是很辣哦，并且很下饭。如果不喜欢生姜的话，千万不要切成姜末了，切大点，好方便挑出来哦。
用料：
4个鸡蛋
50克肉馅
10克干木耳
10克葱花
各5克姜蒜末
4克辣豆瓣酱
3克盐
少许白糖
1/2小匙醋
1小匙香油
适量水淀粉
做法：
准备材料
将鸡蛋打入玻璃保鲜盒中
加少许盐和2倍于蛋液的温水搅拌均匀（可以用筛网过滤一下，蛋羹更嫩滑）。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）
木耳泡发，去杂质，切碎。姜蒜切成末备用
炒锅倒油烧热，下入肉馅和蒜末、姜末炒散
加入豆瓣酱炒香
然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开
用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。（做好时太阳快下山了，所以赶时间，没来得及加葱花）
将鱼香汁淋在蒸蛋上即可
8寸轻乳酪蛋糕
用料：
210克奶油奶酪
普通的大鸡蛋用5个。土鸡蛋用7个蛋清，5个蛋黄。鸡蛋
80克牛奶
40克黄油
80克细砂糖
几滴柠檬汁
65克低筋面粉
做法：
奶油奶酪加牛奶微波加热1分钟，不够热的话再分次各加热30秒，直至搅拌至顺滑无颗粒状态。加入黄油（不需软化），借助余温把黄油融化拌匀。加入蛋黄拌匀。加入面粉翻拌均匀，整体过筛。
蛋清加柠檬汁低速打发，分三次加入砂糖，打发至三四厘米的大弯勾状态。蛋清有弹性，气泡细密，非凝固状态。不能打太硬，会裂。
烤箱预热130度，烤盘下层加水，放隔水盘。蛋清蛋黄糊混合均匀。8寸活底模具下面铺油纸，烤60分钟后加盖锡纸。升温至140度，再烤20分钟。时间到立即取出放凉。凉透再脱模再切。
【宝宝甜品】马蹄牛奶布丁（12M+，替换牛奶10M+）
之前发过的藕粉布丁，这次用马蹄粉尝试，做法更简单，但效果更好哦~~~
用牛奶制作，奶味香浓爽滑略Q的口感很适合小宝宝吃哦，绝对不会像果冻那样噎到。我没有放糖，芒小果很爱吃哦，吃饱饭了还吃了半个，并且连连说好吃，哈哈。 如果用水果汁或是别的液体制作，五颜六色各种香味宝宝绝对喜欢哦~

贵州的野生荸荠粉粘性很强，做出来的奶冻秒杀果冻，超市里卖的果冻没有任何营养价值，全是色素、香精、防腐剂等添加剂，所以我们自己可以用荸荠粉做马蹄糕代替果冻给宝宝吃，这样做出来的布丁口感好入口滑溜溜呀，没有添加剂和防腐剂，丰富的磷质对孩子的大脑发育很有帮助，还可以预防流感， 爱心妈妈值得一试。
用料：
250g牛奶
20-15g马蹄粉
半勺枫糖浆（可不用）
少许各种水果球
硅胶模具或玻璃器皿
做法：
1-2：准备材料及工具
3：用适量牛奶将马蹄粉化开，完全不要有粉状颗粒
4：将化开的马蹄粉牛奶倒入全部牛奶中，开中小火加热并不断搅拌
5：当锅内液体开始变稠将火调至最小，仍旧不断搅拌直至马蹄糊挂在勺子上很难滴落即可关火。从变稠到关火大约持续1分钟左右
6：迅速将稠糊倒入准备好的模具或碗中，这个量刚好装了4个模具。
待冷却后即可脱模添加配料食用。
豆乳盒子蛋糕
用料：
3个蛋黄
190克奶油奶酪
60克白砂糖
60克低筋面粉
400Ml豆浆
250克淡奶油
6大片戚风蛋糕
若干熟黄豆粉
做法：
豆乳酱制作：4个蛋黄加糖搅拌，然后加低粉，搅拌均匀后加入煮开热腾腾的豆浆，记得过筛！！！  搅拌均匀后倒入锅中小火加热不停搅拌，成图片状，冷却待用。
 奶油奶酪室温软化后打顺滑，加到第三步豆浆糊里一起打顺滑，装裱花袋放冰箱冷藏备用。
淡奶油加糖打发装裱花袋备用
蛋糕片垫底，一层奶油一层豆乳一层黄豆粉。两次，盒子就满了。冰箱冷藏3小时左右再吃味道比较好。
黄豆粉多一些更好吃。
完成，美美地来吃吧
东北大饭包，必须把你干饱！
大饭包是个很典型的东北菜，就像我们东北人一样，简单，豪放，不拘小节，但是必须管饱！
用料：
6个鸡蛋
5片白菜
1个土豆
1碗米饭
3根葱
5根香菜
2勺黄豆酱
50克花生米
做法：
蔬菜洗好，土豆去皮上锅蒸
鸡蛋炒熟加黄豆酱（辣椒丁可以不放）
正常应该放油炸花生米，我懒得再跑一趟，炒了点杏仁和夏威夷果
香菜，小葱掰碎，所有原料和米饭放到一个盆里
搅拌均匀
盛出放在大白菜上
像包孩子一样抱起来，哈哈哈，开造！
爆米花
用料：
60克苞谷
10克有盐黄油
50克爆米花
一勺植物油
做法：
把黄油切入大碗中，室温软化，或者最好直接融化掉更好
倒入苞谷
把装好苞谷的大碗放入微波炉中，盖上盖子，我随便找了个碟子盖住
调高火，4-5分钟，听到里噼里啪啦的响，直到响完就关火
锅里没水
倒入植物油
放入苞谷
盖上盖子
开大火，一分钟就全部爆好
树莓在家做#辣白菜年糕火锅升级版
馋辣白菜了，馋年糕了，馋火锅了，中午走起！

既然是辣白菜年糕火锅，所以主料就是辣白菜、年糕，再有辣椒酱做锅底，其它都是随意的。

2人份的量，两碗水就OK。
用料：
1勺油
100辣白菜
1个柿子
12个芝士年糕
10颗香菇
6块豆腐干
随意蔬菜
随意面条
随意马苏里拉芝士
2勺韩式辣椒酱
2碗凉开水
1根鱼肠
做法：
所有用料都是随意，按自己的口味来。
锅中加入1勺半的油，加入五香粉出沫提示七八分热，加入切好的辣白菜连同汤翻炒，再加入西红柿翻炒，出味后加入两碗水，待水烧开。
加入两勺辣椒酱，然后按照易熟的程度先加年糕等等。剩下的基本都是入锅即熟的食材，这里就要注意入味了。
懒人炖筒骨汤
电饭锅版清炖筒骨，方便又好吃
用料：
1根筒骨
6片生姜
4大勺料酒
一根葱
酌情盐
做法：
选一大根筒骨，带肉的那种，肥瘦都要有。
将一大根筒骨处理成小段，可以在买的时候让店家帮忙处理。
将生姜切片，葱切小段备用。
将筒骨洗净，和姜片一起放入电饭锅中。倒入料酒，放入适量盐，倒入水。水的量不能太多，以盖过骨头的一半多左右为限（要是电饭锅火力大可以多加一些）
电饭锅设定煲粥/煲汤模式。
2小时后出锅，撒葱花，完成！
我的电饭锅只有煲粥模式而且慢，炖好差不多要2小时。

可以在炖的时候加入萝卜或者海带一起炖，秋冬萝卜特别补！
适合夏季进补的西洋参煲鸡汤
西洋参，性凉，补气养阴，清热生津。配鸡煲汤，特别适合夏季进补。
用料：
3克西洋参
2颗红枣
3片姜
1只走地鸡
3勺盐
做法：
鸡斩块（整只也可以，锅小装不下或者为了方便吃肉就斩块），放入冷水泡15分钟。皮下的黄油摘掉，使汤更清。
生姜切片备用。
红枣泡10分钟。
西洋参泡15分钟。
鸡下入冷水锅。
飞水2分钟后，用清水洗去浮沫。
所有材料入锅，加入材料体积1.5~2倍的清水。
大火煮沸，再转中火15分钟，再转小火煲2.5个小时。
下盐。
可直接饮用、配米饭、下面条。
鸡肉如果觉得直接吃太淡，可以单独捞出淋生抽，铺上香葱碎，再浇一勺热油。
烤香蕉片
简单快手小零食来一挂～
用料：
2根香蕉
做法：
香蕉切成大约4毫米左右的片，尽量切匀了。然后平铺到烤架上，如果想脆一些，就在表面撒一些细砂糖。偶觉得甜度已够没撒。
烤箱上下管100度预热，放入香蕉片烤55分钟后取出翻面，再入烤箱烤30分钟即可～
艾糍
艾糍
用料：
400克糯米粉
100克粘米粉
适量白砂糖
黑芝麻花生糖馅料
适量艾叶
做法：
洗干净放锅里煮好再过几下冷水
放去切小段再放搅拌机
放糖和艾叶放搅拌机搅碎加两碗热水
搅好的艾叶就和两种粉一起揉
揉好面团把馅放进去包好放锅里隔水蒸十五到二十分钟
花生和黑芝麻要提前磨碎再加糖做馅料，
上汤菠菜豆腐
用料：
把菠菜
玉子豆腐
金针菇
昆布
柴鱼花
一个皮蛋
一个咸鸭蛋
火腿
三瓣蒜瓣
一勺鸡精
适量盐
做法：
将皮蛋、咸鸭蛋、火腿切块备用
昆布和柴鱼花煮成高汤
国内放入适量油，加入蒜瓣爆香
加入皮蛋丁、咸蛋丁和火腿丁继续翻炒
倒入制好的高汤煮沸
依次加入金针菇、豆腐和菠菜煮熟
加入适量盐和鸡精调味
避风塘炒蟹
用料：
2-3只石蟹
适量蒜，姜，葱，玉米淀粉
适量辣椒，豆豉，糖，盐
做法：
大蒜两杯用料理机打碎，热油锅烧到8成熟，下蒜粒中火炸，中途搅动几次，炸到蒜粒开始金黄时关火。让油的余温继续将蒜酥里的水分炸出。
螃蟹洗净，开壳子去腮和胃，斩开，蟹钳都得拍开方便入味。如想炸的时间短一点，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上调好的稀面糊，下油锅炸香。
回锅：用少许油爆香豆豉，姜片，干辣椒，倒入适量蒜酥，加盐，糖中小火翻炒。倒入炸好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹壳上都是蒜酥，加入香葱末起锅。
水精菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹
如今，人们生活水平提高，每天热衷于大鱼大肉，白菜等蔬菜往往被忽略，成为最普通最不起眼的廉价菜。作为农民，辛苦一年的收成得不到回报，心急如焚；作为食用者，应季的蔬菜物美价廉，营养价值最高，所以，请不要忽视身边最平民化的食材。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜含丰富的粗纤维，能起到润肠、促排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作的作用。另外，据美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
用料：
2片大白菜叶
1/2根胡萝卜
5朵黑木耳
1/2块豆腐
1个鸡蛋
1/2茶匙食盐
少许白胡椒粉
适量水淀粉
1棵香菜
1瓣大蒜
适量冷清水
适量食用油
做法：
炒锅里倒少量食用油烧至四成热。大蒜瓣切片放入油锅中，小火煸香至金黄色
大白菜2片用清水洗净，用刀切成丝
再用刀把白菜丝切成小丁状
白菜丁放入油锅中，用铲子翻炒均匀
锅里加入适量冷清水，没过白菜表面，大火熬煮
胡萝卜半根用清水洗净削皮，用刀切成细丝再切成胡萝卜丁
黑木耳提前用冷水泡发，用刀切成细丝再切成黑木耳丁
待锅中的水烧开，放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁
豆腐用刀切成小丁
豆腐丁放入锅中，大火熬煮至水开
放入1/2茶匙食盐调味
撒入少量的白胡椒粉提味
干生粉和冷水调成水淀粉，沿锅边淋入锅中，大火煮至汤汁烧开
鸡蛋1个磕入碗中搅拌成鸡蛋液，蛋液淋入锅中，形成细小的片状蛋花
香菜用清水洗净，用刀切成末
香菜末撒入锅中，用铲子搅拌均匀，关火
青椒木耳炒肉丝
减脂减重家常菜 含蔬菜 菌菇和蛋白质
用料：
100g里脊
150g青椒
70g木耳
做法：
锅烧热后放入橄榄油5滴 将里脊放入翻炒变色后 加少量盐 酱油 翻炒盛出备用
锅内加3滴橄榄油烧热后 放入青椒丝 发好的黑木耳 翻炒加少许盐和酱油 倒入炒好的里脊一起翻炒5分钟 在翻炒过程中注意随时加入少许清水 防止干锅 视个人口味适当延长翻炒时间 
出盘
彩虹🌈披萨
用料：
适量马苏里拉奶酪芝士
200克高筋面粉
2克酵母
50克水
10克糖
适量披萨酱
两克盐
适量时蔬
适量火龙果
10克玉米油
做法：
将面粉、水、糖、盐、酵母搅拌均匀，然后加入玉米油揉匀，室温放置1小时发酵
发酵后的面团取出、摊平
将面饼上均匀铺上披萨酱和马苏里拉奶酪
将准备好的时蔬按照过度色码在面饼上，我准备的是洋葱、火腿、西红柿、胡萝卜、玉米粒、虾肉、黄瓜、火龙果
码好
入烤箱，220度烤25分钟左右
叮叮！开吃！
微信聊聊😁
网红火龙果QQ糖
自己制作火龙果QQ糖，不添加任何色素吃起来Q弹健康。
用料：
60g火龙果
30g藕粉
10g白糖
做法：
火龙果用榨汁机榨成汤汁。或者捣碎弄成汤汁
按6:3:1的比例依次加入藕粉和白砂糖均匀搅拌。
把搅拌好的火龙果汁装进裱花袋中
倒入可爱的模具中，上锅蒸15分钟取出凉透脱模
Q弹得火龙果QQ糖就做好啦
小希麻麻-红豆沙饼烤箱版
用料：
油酥
80克中筋面粉
40克玉米油
油皮
110克中筋面粉
35克玉米油
20克白糖
45克温水
1个蛋黄
适量白芝麻
适量黑芝麻
325克红豆沙馅
做法：
油酥材料
油皮材料
油酥揉好分成10g一个小剂，上传图片突然想起忘记拍油皮揉好的图片了，大马虎一个(ー_ー)!!
油皮分成19g左右一个，油酥10g
油皮包油酥
虎口往上推的方法包
全部包好
掌心按扁
擀成牛舌状，卷起来
卷好后，保鲜膜盖上醒10分钟
竖着擀成牛舌装，卷起来
继续醒10分钟
中间按一下，捏起来
擀成圆形
放红豆沙
虎口往上推，包紧
包好的样子
按扁，用锋利的到划两个口子，防止爆裂，刷上蛋黄液，撒上白芝麻，或者黑芝麻
再撒点黑芝麻，看哪种颜值高😋
这是撒的黑芝麻，(*^ω^*)烤箱中层190度20分钟，各家烤箱脾气不一样，注意掌握哦
撒的黑芝麻，个人觉得还是白芝麻好看些(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
皮薄馅多，酥的掉渣(=^▽^=)
芝麻糖饼
分制作方法
用料：
适量普通面粉
适量黑芝麻
适量开水
适量白糖
一点点盐
做法：
面粉加盐，一半开水和面，一半冷水和面，最后混合揉成面团放冰箱冷藏，第二天早上起来做
分成一个个的圆形，用擀面杖擀面成圆形薄一点，刷一点点油，一点点，不能多，撒上白糖芝麻，再放一张皮继续刷一点点油撒芝麻白糖， 再放一张皮继续刷油和撒芝麻白糖，三张重叠好再用擀面杖擀面成一张又薄又大的饼
锅加热放一点点油，把饼放里面，盖上锅盖下火焖几分钟，再翻面盖上锅盖焖几分钟，两面都金黄出锅，温馨提示，不想吃很甜可以少放一点白糖，这样的方法其实还可以做很多味道的饼，比如酱香饼，葱油饼都可以，自由发挥哦
炎炎夏日，来一道日式猪扒饭吧！
吃腻了家常菜，来换一换口味吧。

原本我和我老公都是不敢吃洋葱的人，这道菜让我们把洋葱吃得精光，加上猪扒的酥脆可口，鸡蛋的滑嫩鲜美，包你把米饭舔得一粒不剩！
用料：
3块猪扒（或叫猪脊肉）
3个鸡蛋
约20g面包糠
约15g面粉
少许黑胡椒
少许盐
盖浇头的用料
150克清水
半个（喜欢可以多加）白洋葱
2勺鸡精
1汤匙酱油
1汤匙黄酒
10克白砂糖
做法：
准备好3块大猪扒！如果是买一整块肉回来切，大概每块切1.5cm厚。
切掉旁边的筋膜，用刀背或者锤肉棒把猪扒断筋！也不要太用力啊，别把猪扒拍成肉饼…。                             差不多拍到1cm厚。
准备好三件套！
开始按步骤裹粉，先裹面粉。
然后鸡蛋液！
最后面包糠！
穿好衣服的猪扒…
我用汤锅，这样比较省油…                             油温不能太低也不能太高，太低猪扒会硬，太高又容易焦。                                                 用中大火炸，油温大概160度。
炸至金黄就好，捞出晾凉，猪扒后面颜色还会变深一些些。
晾凉一些后切块。
准备西兰花和白洋葱。
白洋葱切丝。
西兰花洗净。
烧水，下点油和盐，放入西兰花烫熟，捞出放一旁备用。
平底锅倒150g清水。
加入鸡精调味。
放入白洋葱，加酱油、黄酒和白糖。
把白洋葱煮软。
把切好的猪扒按原样列入平底锅中…                咦，刚才不是还剩下些蛋液嘛，不能浪费啊，避开猪扒淋到空隙中。                                                             别淋到猪扒上哦，这样猪扒就不脆了。
等蛋液稍微凝固，用锅铲从中间切一切分三份，下一步准备摆盘。
盛米饭，盖上滑蛋猪扒，摆上西兰花，开吃！
自制焖锅
以前我是在焖锅店里做领班，后来没做了，然而特别怀念焖锅的味道！
就自己在家里做了一下！
食材是每个家里都有的哈！
没有低油（牛油）可用食用油代替
用料：
6瓣蒜
1 个土豆
1个洋葱
1 根胡萝卜
4小段葱
半个红薯
各1个青红椒
5个（随意放不放）熟鹌鹑蛋
各5颗（随意喜好）红枣➕枸杞
8 个鸡翅
半个巴沙鱼
做法：
1 ～肉类用料：
           提前把鸡翅腌制一小时
      （用料酒，味达美，姜丝）
肉类拌料和蔬菜用料一样的哈，
这样更省事一些


2.～蔬菜类全部放一起搅拌
用料：
                     辣椒粉……1勺（不吃辣可不放）
                     胡椒粉……少许（炒菜的量）
                      料酒……少许
                     鸡精……少许
                     食用油……2勺
2～酱汁料
用料：。    甜面酱……2勺
                     豆瓣酱……2勺
                    番茄酱……2勺
                     蚝油……4勺
        老抽（酱油）……1勺
                   淀粉……2勺
                  鸡精……少许

酱料就已经够咸了，不需要再放盐，
口味重的宝宝可以加少许盐，

肉类一定要放在最上面分开放不要压在一起
看好时间很重要，
     中火🔥（中途不可打开锅盖）
10分钟后把鸡翅翻一下身（一定要翻肉类）
       在焖2分钟以后，均匀放入酱料汁尽量肉类上都有酱汁浇到，盖上锅盖
然后等5分钟以后，看到肉类熟了
用木铲从底部铲一下，不需要搅拌，
在焖2分钟就可以了开动了，
珍珠糯米丸子
珍珠糯米丸子拥有高颜值与令人欲罢不能的口感，远远得就能闻到香味儿~操作也简单哦！因为单独吃珍珠糯米丸子会有点干，糯米由于没有加入任何调料也会有点无味，所以为了有更佳的口感，我在丸子出锅之后浇上了一层浓浓的芡汁，完美~
用料：
珍珠糯米丸子材料：
300克猪肉陷
适量糯米
适量葱花
2个鸡蛋
3大勺料酒
适量姜末
一小勺鸡精
1大勺耗油
1大勺老抽
3大勺生抽
5朵香菇
芡汁材料：
1大勺耗油
2大勺淀粉
适量蒜末
适量葱花
做法：
Step1:
      准备好（珍珠糯米丸子）所需要的材料。 糯米提前一天用水泡好放入冰箱冷藏。
Step2:       
       将葱花、姜末、生抽、耗油、老抽、鸡精、切碎的香菇末、鸡蛋倒入猪肉陷中。
Step3:       
       顺时针用力搅拌使肉馅上劲后盖上保鲜膜，置入冰箱冷藏一晚。
Step4:
      第二天把泡好的糯米倒掉水，肉馅团成小肉丸，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹。
      放入蒸笼中蒸20分钟。
Step5:
      准备好芡汁所需要的调料。
Step6: 
      在蒸丸子的时候另外准备一个油锅加入蒜末。
Step7:
      蒜末煸炒至微黄后加入适量水。
Step8:
      芡汁浓稠后加入葱花,搅拌几秒后关火。
Step9:
     珍珠丸子熟后起锅装盘，浇上刚出锅的芡粉汁。
     好啦，现在可以尽情享受啦~
油麦菜炒牛筋面
用料：
200克牛筋面
100克油麦菜       
一颗葱
一小块姜
3瓣蒜
两勺蒜蓉辣酱
一勺孜然粉
做法：
油麦菜洗干净切段儿
葱姜蒜切小块
开火，加花生油把葱姜蒜爆香，下油麦菜，加少许盐，翻炒一分钟，加入蒜蓉辣酱，加牛筋面翻炒一分钟，撒孜然粉就可以出锅了
胡萝卜牛肉饼(12个月＋宝宝)
用料：
适量胡萝卜
20克牛肉
1个蛋清
一块洋葱
做法：
牛肉提前焯一下下水，不要焯太久哦，胡萝卜洋葱，牛肉，蛋清，一起打碎
打成这样
锅中刷油，放入肉，小火煎
煎凝固后翻面，再煎一会
倒入水，中小火煮，煮至水没出锅，一定要不离身看着，要不然容易糊
开吃，软嫩多汁
鲜虾排骨粥（电压力锅版）
心血来潮想喝粥，第一次煮粥，大成功✌️
（以下二人份，量偏多一点）
用料：
若干片姜
适量盐
适量色拉油
1把芹菜
2根猪肋骨
若干对虾
3-4只小鲍鱼
做法：
两人份，一杯半米，淘完米后，米在水里泡着（无所谓泡多久，这时候可以备菜，我甚至出去买了趟菜，图中是已经把水滤了）
备好食材，其中排骨用姜和老酒腌一会儿
【排骨】下冷水焯一下，水沸了就捞出
【虾】拧掉虾头，扯出虾线
【虾头】热油，丢姜片，丢虾头翻炒，可以适当加一点点水。炒出香味后丢掉姜片和虾头，把汁水留着备用
【鲍鱼】切片切丁随意
【煮粥1】倒入米、排骨、鲍鱼，按电压力锅内刻度线找到1.5杯米对应的水量刻度线；倒入炒虾头备着的汁水，再加水直到刻度线。选择煮粥功能。

【煮粥2】上述煮粥功能大约15-20分钟就可煮完，最后丢入虾和芹菜，选择加热功能或者开盖煮功能5-10分钟即可，最后放盐，撒葱花。
泡椒沙虫炖猪前肘
用料：
克猪前肘
沙虫
把虾皮
粒花椒
个泡椒
个八角
朵银耳
克小苏打
葡萄酒醋
料酒
做法：
没有步骤拍图。。因为随心所欲做的，妹想到这么好吃，第一步，买个大肘砸，冲洗干净
冷水加一小把花椒一大勺料酒煮肘砸，全程小火，慢慢煮开，大火一下烧开会让蛋白质变性太快导致老硬，此处也可以加上姜片和大葱，家里没有了就没用
把血沫泡子打干净，换珐琅锅或者砂锅，我没有换水，要换水炖的话换开水。再次烧开用漏勺把肘子捞起来撒点小苏打在皮上，随便抹抹开，然后用一大勺葡萄酒醋淋一遍，这样不用炖很久皮肉也很软糯。没有葡萄酒醋可以用香醋，柠檬汁，苹果醋，白醋替代都行，唯独我不推荐用老陈醋味道太重了，醋和小苏打都不用太多吼，过度处理营养会流失。
加沙虫一大把，虾皮，几颗枸杞，几颗泡椒或者野山椒，继续小火一直炖到肘子脱骨。我买的是清洗干净了的沙虫所以我也不知道没有翻洗干净的那种要怎么洗！干的直接丢进去的没有预泡，反正要炖很久
最后加入银耳，可加可不加，加了银耳有银耳多糖汤更浓稠。全程不要乱加盐，虾皮泡椒都有盐分了。最后添出来喝觉得味道不够再加盐或者酱油
黑蒜子牛肉粒
黑蒜子牛肉粒算是一道天津本土的特色菜，出了天津卫很难在其他的地方一觅芳踪。此菜用料中西结合，虽说不是制作工艺多复杂的菜肴，但做好吃了着实也是要下点功夫的。其实说简单了只要添加对了调味料包管人人都能做出好味来。黑蒜子牛肉粒顾名思义，蒜和牛肉是必须的了，就如同三杯鸡一样虽说是三杯原料，但哪会就那么简单的呢？“黄油、黑胡椒、蚝油”是做好此菜的灵魂调料，如果没有放这三样的话，味道是肯定失之千里的，但如果添加了的话基本不会有太大的差池了。 

用料：
大蒜瓣
牛里脊肉
蚝油
黄油
黑胡椒粉&黑胡椒碎
淀粉
蛋清
糖
做法：
牛里脊切成2厘米左右的丁，用蛋清、黑胡椒粉、少许蚝油、淀粉腌渍10分钟
锅中烧热植物油，倒入腌渍好的牛肉粒划熟取出备用
另起一锅，将黄油放入锅中中小火放入大蒜瓣煸至金黄色，倒入牛肉粒调入适量的蚝油翻炒一下，出锅前撒入黑胡椒碎即可
凉菜，凉皮凉拌汁
用料：
适量芝麻酱
适量蒜泥
适量姜末
辣椒油
生抽
鸡精
盐
温开水
醋
香油
白糖
做法：
准备一个空碗，放入姜末、蒜蓉、辣椒油、生抽、白糖、鸡精、盐、醋、温开水。
静置。取另一个空碗，放入芝麻酱，用泡好的水豁开。加入香油。
西红柿土豆炖牛肉
用料：
一个土豆
800克牛腩
一个西红柿
一罐啤酒
一小勺盐
一小勺糖
三大勺生抽
两大勺料酒
适量葱姜蒜
两颗大料
少许花椒
半小勺鸡精
两大勺番茄沙司
三片香叶
做法：
牛腩洗净切成块
焯水后控干
起油锅，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味
放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键，炖一个小时左右。直到肉软烂。（没有高压锅的可以用大勺炖，要一次添加足够的热水，中小火，中间关火反复焖几次）
牛腩放入阿迪锅（电压力锅）倒入一罐啤酒，放香叶
土豆去皮切成滚刀块
锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放土豆炒到两面金黄
放入西红柿块，加番茄沙司
放入盐，翻炒上色
最后放入炖好的牛腩，加适量的热水，土豆熟了放入鸡精
低脂香蕉草莓夹心麦芬
借鉴茨木老师的巧克力香蕉马芬http://www.xiachufang.com/recipe/100406341/ 

我减去了砂糖分量和香蕉数量。 
用料里的分量我的模具可以做10个麦芬，一个仅71.3大卡X) 

实际上草莓可以任意水果代替，都会很好味<3
用料：
1根#水果
5颗（切丁）草莓
1根香蕉
1小匙#粉
100g低筋面粉
1小匙泡打粉
50g#液体
50ml牛奶
2个鸡蛋
#糖
30g砂糖
做法：
将砂糖与蛋放入碗内，以电动搅拌机打发至湿性发泡。
香蕉打成泥，将香蕉泥和牛奶倒入打发的蛋液中，再以橡胶刮刀轻轻翻搅。
加入过筛的低面和泡打粉，由外往内轻轻翻搅。
铺上烘焙纸模或模具，先薄薄的倒入一层面糊，然后加入切好的草莓丁，再倒入适量面糊。
放进温度调至180°C的烤箱烘烤25-30分钟后脱模。
新疆拉条子（加料版）
这道菜的材料可根据自己的喜好添加，但是番茄，番茄酱，洋葱，芹菜，青椒，羊肉必不可少。今天做的是八人份的。
用料：
500克羊肉
2个洋葱
2个番茄
2个青椒
1把（250克）蒜薹
1棵芹菜
2个杏鲍菇
1把（200克）四季豆
2个土豆
1根胡萝卜
5勺番茄酱
1勺孜然粒
1勺耗油
2勺料酒
1勺生抽
1/2勺淀粉
适量葱姜蒜
1/4勺鸡精
做法：
准备食材
全部切丁
羊肉切片，放料酒，白胡椒粉，耗油，生抽，淀粉，姜末，葱末搅拌均匀腌制十分钟
杏鲍菇和四季豆先用开水焯熟，然后用少许油分别把杏鲍菇，四季豆，胡萝卜，土豆煸炒至金黄熟透
先煸土豆，然后放入杏鲍菇，胡萝卜
再放入四季豆，煸炒熟备用
另起锅烧油，放入腌制好的羊肉爆炒成熟，加入孜然粒翻炒均匀备用
再起锅，油热先下洋葱翻炒
加番茄翻炒
加芹菜翻炒
加番茄酱翻炒
加青椒翻炒
加入炒好的羊肉翻炒
加入煸炒熟的其他食材（土豆，胡萝卜，四季豆，杏鲍菇），加盐，生抽调味，加鸡精翻炒均匀即可
拌面
巧克力梦龙蛋糕
参考https://www.xiachufang.com/recipe/103670723/?group=share_title_a

配方量为一个4寸蛋糕模
用料：
♥︎可可蛋糕胚（4寸）
1个鸡蛋
20克低筋面粉
15克水
8克油
5克可可粉
13克开水
15克糖
♥︎巧克力香缇奶油（夹馅＋抹面）
15g巧克力
15克淡奶油
80克淡奶油（打发用）
♥︎脆皮淋面
35克巧克力
15克黄油
9g坚果碎（杏仁/核桃/榛子……）
做法：
♥︎4寸可可蛋糕胚：                                               ‣5g可可粉➕13g开水，搅成均匀的可可糊，备用。                                                                一个鸡蛋分离蛋清蛋黄。                                 ‣蛋黄➕15g水➕8g油，搅搅搅，搅到混合液微微发白，➕可可糊，搅匀。筛入20g低筋面粉，搅匀。                                                  ‣蛋清中分三次加入15g糖，打发至干性发泡                         ‣预热烤箱140℃：                                           打发的蛋清和蛋黄可可糊翻拌均匀，倒入模具。烤箱中下层，140℃  15min后转150℃ 再15min。取出倒扣，待晾凉脱模。（‼️六寸可可戚风胚140℃ 30分钟转155℃ 30分钟）
♥︎巧克力香缇奶油（夹馅＋抹面）：             ‣巧克力15g➕淡奶油15g，隔水加热至融化，晾凉待用                                                ‣80g淡奶油打发至有纹路，加入晾凉的巧克力酱，继续打发至纹路不消失，可以抹面的状态。                                                                   ‣将打发好的巧克力香缇奶油与蛋糕胚组装好（从下到上蛋糕胚＋奶油＋蛋糕胚。剩下的奶油进行整体抹面。）                                冷藏至少3小时以上再进行淋面的操作（可以上午做，冷藏至晚上，取出淋面）
♥︎脆皮淋面：                                                      ‣巧克力35g➕15g黄油，隔水加热至融化。加入9g坚果碎。脆皮酱的温度降至35℃～40℃左右，取出冷藏好的奶油蛋糕进行淋面。                                                                       ‣淋好面的蛋糕再冷藏（着急的可以冷冻）至表皮那层巧克力变脆就可以吃啦～
不完美但是真的好好吃！脆脆的巧克力外皮混着坚果碎和可可蛋糕的香气，加上细腻冰冰的奶油。一定要试一下！
从冷藏取出要尽快享用哦，不然外皮融化就不脆了（天热的它分分钟出汗给你看……一边吃一边抢着拍了几张照片都放上来了，凑合用吧(｡•؎•｡)）
奶香花椰菜
宝宝因该都会喜欢奶香味道的食物。今天妈妈做的花椰菜可跟平时的不一样哦，香浓的牛奶和鲜美的蔬菜融合在一起，给宝宝香滑软嫩的口感，还有丰富的营养，宝宝一定会迫不及待地拿起勺子自己动手一饱口福啦！
用料：
小半棵花椰菜
100ml纯牛奶
1根火腿
20g甜玉米
15ml水淀粉
10ml植物油
少许盐
做法：
花椰菜洗净后用淡盐水浸泡15分钟，然后切去根，将花球掰成小朵，火腿切碎
锅中倒入油，下花椰菜翻炒一下，加入火腿粒、玉米和牛奶，用中火煮3分钟，加盐调味后用水淀粉勾芡即可