xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂第六餐！快手早餐：香蕉吐司🍞布丁
🍀低脂👇快手👇美味👇，早餐碳水和蛋白质都能得到一定的补充
用料：
1个鸡蛋（全蛋）
200ml脱脂牛奶
1根香蕉
适量燕麦（可选）
适量坚果（可选）
1片全麦吐司
做法：
✨香蕉切片，在烤碗先铺上一层
✨鸡蛋、牛奶、燕麦加入碗中，打散备用
✨吐司切小块，放入烤碗中，倒入燕麦蛋液
✨再铺上一层香蕉，烤箱180°烤20分钟（看你自己烤箱脾气）
✨叮～烤好啦，撒上你喜欢的坚果，再放上一颗圣女果作装饰
超简单快手胡萝卜鸡蛋饼
之前做鸡蛋煎饼，突然想，鸡蛋饼加胡萝卜会是什么味道呢？于是就试试咯，味道和鸡蛋饼没有太大区别，但是颜色很喜人不是嘛！不爱吃水果的宝贝们，可以试试这个！
用料：
4个鸡蛋
两根根胡萝卜
60克面粉
2克盐
200克水
色拉油15克
做法：
准备好材料，胡萝卜两根，我称了一下大概300克左右。
胡萝卜加水，用料理机打成泥
胡萝卜泥加鸡蛋，色拉油拌匀
筛入面粉，盐，拌匀。
用卡式炉，小火摊饼
刚倒入锅内的状态
一定要小火，小火，小火，我用单面煎，所以用小火，底部不会上色太深。边缘翘起来，底部有明显的气泡，就代表好了，很容易熟的，只不过还是要看饼的薄厚度，不要太厚，大概一汤勺的面糊即可。我的不粘锅是直径20厘米左右的小锅。
完全熟透后，颜色会变浅，想要更好吃，可以加点芝麻，葱花之类调味
卷入黄瓜条，胡萝卜丝，火腿，沙拉酱，番茄酱，就OK啦！
用饼干模具再刻胡萝卜和芝士片刻一些图案装饰一下！
惠儿便当
享受食物的每一个环节看似琐碎而普通，但如果精心准备，就会呈现出特有的品质和格调。

所以，当我们谈论美食，实则谈论的是一种有态度的生活方式。

两年前给男盆友做便当的时候，还没上班，那时候上午做饭，中午拍照，阳光明媚，食物也明艳动人。

现在，上了班也结了婚，再没能让阳光洒在食物上，这是最惋惜的一点~

那么，怎么能让普通的家常隔夜菜，变成治愈系的便当呢？
用料：
主食，荤菜，素菜，水果等
做法：
首先，要选好盒子。日式的木质便当盒和玻璃的保鲜盒都是不错的选择。
要荤蔬搭配。菜品不够丰富，水果和酸奶补齐。
要考虑再次加热的卖相和口感。尽量用炒菜代替炖菜，用清汤代替浓汤
要颜色丰富。炒菜时可以多加些类似胡萝卜、彩椒、玉米粒、青豆之类的配菜。肉菜上可撒白芝麻，米饭上可点缀黑芝麻，汤中可加点葱花香菜。
要注意摆盘。同样的菜品，同样的便当盒，用不用心摆盘，绝对是不一样的。日本有很多关于便当的杂志，平时可以多学习，多模仿。
胡萝卜手擀面
孩子不爱吃蔬菜，就给他做各种蔬菜味的面条。自己做的吃着卫生又营养
用料：
1根胡萝卜
适量面粉
少许盐
适量水
做法：
把胡萝卜削皮洗净，切成小块上锅蒸熟。
蒸熟后加适量的水用料理棒打成泥备用。
干净的容器里面放入面粉，加入少许的盐调味。把打好的胡萝卜泥倒入用筷子顺时针搅成絮状，倒出来揉成面团。（注意面要干不能太湿）
揉好的面团擀平切条
最后一步撕开，多裹些面粉这样不会粘在一起
这是我做的，儿子中午吃了一顿面条，多的分成小袋装好放冰箱冷冻保存。
减脂Day15: 防弹咖啡｜荷包蛋｜水煮蛋｜芝士｜夏威夷果
😭很饿很饿的日子。狂吃夏威夷果...
用料：
5个鸡蛋
30克芝士
45克油
做法：
喝油
午。
芝士小吃。
晚。
厨房小食光
做饭吃饭就先是一通拍拍拍，手机存照巨多
开个菜谱放照，写写厨房小日常～
用料：
爱
做法：
油盐酱醋茶
厨房小食光
泰式青咖喱鸡肉烩时蔬
青咖喱有种辛辣与清香综合的味道，
伴随浓浓椰香，有种泰国度假的代入感。
用料：
鸡腿
各一个彩椒红色黄色
一个洋葱
一把长缸豆
一个茄子
一个青柠檬
50g青咖喱酱
300g椰浆或者椰粉
一个土豆
一根黄瓜
适量鱼露
做法：
把鸡腿肉剔下来，怕麻烦也可以直接把鸡腿剁小块。放入开水，料酒，姜片焯一遍，去腥味。加入淀粉，少量生抽腌制。
土豆去皮切块蒸熟。其他材料全部切块。茄子不要切的太小。
热锅放油，胡萝卜和洋葱，加入咖喱酱炒香。然后加入鸡腿肉煸炒，倒入调好的椰浆。煮开，放入土豆，因为土豆炖烂点更好吃，汤汁也更浓稠。差不多了再加入剩余材料，建议黄瓜起锅前再放。
起锅前加入鱼露调味
青柠檬切片，装盘再挤汁摆盘。大功告成！是不是香味足够让你流口水了？
浇到米饭上，好香！
沙茶煨面
最近爱上了煨面煨米粉。
用料：
桂林辣椒酱
面条
胡萝卜
白菜
笋
蘑菇
沙茶酱
高汤
盐
食用油
白水
做法：
胡萝卜，白菜，蘑菇和笋切丝。
沙茶酱半勺，桂林辣椒酱半勺，加半杯白水调开。
锅里白水烧滚，撒一点盐。煮面。
另一平底锅内热油，六成热放胡萝卜丝，炒软。
白菜，蘑菇，笋倒入。翻炒一下，加入调好的酱汁。
面煮软一些就捞出。微微控干就倒入平底锅内和蔬菜一起煨一会儿。直到锅内蔬菜和面条都均匀裹上酱汁。
出锅。喜欢吃醋的可以放点醋。
简单好吃的酸奶水果薄脆，夏日美味低脂又幸福
夏天的专属美食，高颜值低卡洛里有好吃，健康水果酸奶薄脆，一口就爱上。
用料：
400克酸奶
2个小台芒
50克奇异果
100克火龙果
50克葡萄干
做法：
准备食材
准备一个烤盘或者平底盘，或者保鲜盒都可以用烘培纸铺在盘子上
盘子上铺上一层酸奶
准备火龙果，小台芒，奇异果都切成片备用。
切好的水果和葡萄干都撒在酸奶上。
放入冰箱冷冻四小时以上，拿出切成小块，然后就可以开吃了。
夏天幸福好吃的味道酸酸甜甜，健康好吃。
哈尔滨红肠
一款家庭复刻版的哈尔滨红肠
用料：
10克红肠粉（里道斯红肠调料）
20g大蒜粉
1000g猪肉馅
10g鸡粉（鸡精）
6-10克红曲粉
2g白胡椒粉
30g盐
80g淀粉
100g凉水
做法：
选择肉馅：肥瘦比例是3比7。
加入蒜粉，红肠粉，红曲粉，白胡椒粉，盐，鸡粉。
顺时针搅匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌渍几个小时，或者隔夜。
淀粉与水混合搅匀，边顺时针搅合肉馅边加入淀粉浆，使肉馅全部吸收，上劲。
放置备用。
准备肠衣，用水洗掉表面盐渍，反复清洗，肠衣链接自来水龙头冲洗下内部，然后准备一盆水，放少量白酒，浸泡肠衣。
准备灌肠器和棉线
灌肠器罐好肉馅，灌肠嘴套入肠衣，肠衣尾端系扣子。
慢慢灌满肠衣，然后适当长度系扣子。
用针扎一扎肠身，揉搓肠身排气。
锅中烧水，放一点老抽调色，全程煮肠最小火，不能煮开锅冒泡，慢煮40分钟。
出锅后放在晾晒网上凉透。
放到冰箱冷藏，一夜后，表皮非常干燥了。
味道非常好
特别好吃哈
自己做，一点都不难
肠衣比一般的脆皮肠直径更大些~
和外面卖的一样喔~
香煎青花鱼
超级快手。
用料：
1条青花鱼
盐
柠檬
黑胡椒
做法：
tb采购青花鱼，解冻即可。
厨房用纸吸干水分

鱼皮向下，开小火煎。青花鱼自身油脂足够，不需再放油。煎3-5分钟。中途撒盐，黑胡椒（看个人喜好）。
看个人喜好，挤柠檬汁很清爽！
夏日消暑必备❗️麻汁鸡丝凉面
今天是芒种～

眼瞅着就要四十度了，吃点消暑的凉面是个不错的选择，冰箱里找到了一块鸡胸肉，不如来一份麻汁鸡丝凉面吧，好吃到没朋友啦😋
用料：
一到两块鸡胸肉
葱姜蒜
八角
花椒
生抽
酱油
香醋
盐 糖
黄瓜
面条
芝麻
做法：
食材备好～
食材处理：鸡胸肉热水下锅，放入2颗八角、一小撮花椒、2块桂皮、两片香叶葱姜焯煮，七八分钟左右后煮熟关火过一下凉水～
麻酱汁：在碗中放入3勺麻酱、2勺香油调制均匀备用，再加入白糖、盐、3勺生抽、3勺酱油、2勺醋、适量清水，搅拌均匀即可。
搅匀备用～
鸡胸肉浸泡凉水后按照纹路手撕成鸡丝即可
在水中放入适量盐、面条，开锅后放入适量凉水，再次开锅后继续放入凉水，最后开锅即可出锅。
处理面条：在面条中放入适量香油拌匀，吹凉风快速挑拌即可。
鸡丝垫底～
铺好面条，酱汁、辣椒油、黄瓜丝、蒜末、芝麻即可完成~
超级无敌好吃😋
养身黑芝麻营养糕（不放阿胶糕小孩也能吃）
这两年，我娃已经对我的阿胶糕蠢蠢欲动很久了，也偷吃了不少[捂脸]

为娘还是给你做点你能吃的吧！也算是吃点健康的零食。

大人小孩吃了都可以养身，防脱发，补脑，补气血
用料：
50克枸杞
250克黑芝麻
230克麦芽糖
150红枣
150克核桃
100克水
做法：
麦芽糖提前泡热水一会儿，这样比较好取出不粘锅内倒入麦芽糖230+水100，先大火烧到冒泡转小火熬10-15分钟，熬到糖浆开始浓稠挂旗的状态就可以倒入辅料。
按辅料从大到小的顺序加入，核桃—红枣—枸杞—黑芝麻。每一样倒入后快速搅拌起来，让糖浆包裹均匀后再加入下一样辅料
最后加入芝麻后会很难搅拌，要有点耐心，到芝麻都粘上糖浆后倒入模具内定型，和阿胶糕的定型一样。可以用油纸铺垫
密封保存
橙子胡萝卜汁
第一次试水成功，很开心，很幸福。
用料：
2个橙子
1根胡萝卜
400~600克水
做法：
准备好2个橙子，1根胡萝卜。洗净，都去皮。
均改小刀，也可比我上图切更小一些。
敲黑板，放入400~600g水，因为放食材的空间有限，可先放入一部分，榨碎后，停炸汁机，再次放入食材，后续无需加入水。可反复到榨完所有食材。浓浓的很好喝的哦。
一杯浓浓的富含维C和维B的鲜甜果汁就榨好啦。
泡面🍜
一碗有灵魂的红烧牛肉面
用料：
1红烧牛肉面
1个鸡蛋
1小把菠菜
2片白菜
20克羊肉卷
做法：
面熟五分熟捞出
肉片八分熟捞出
白菜煮9分熟捞出
菠菜九分熟捞出
汤重新用一锅水煮好后加入煮至五分熟的面
面铺至最底层摆盘
加汤
宴客必备的辣炒香菇鸡腿肉
家里来客人想要凑够一桌菜？这道菜肉嫩味鲜量又足，好吃又好看！亲朋好友都赞不绝口！
（以下菜谱是3～4盘量，根据自己的需求增减）
用料：
5只鸡腿
20朵香菇
3个青椒
10个小米辣
做法：
鸡腿肉剔骨切块，我是用厨房剪刀剔的，很容易就剪下来了。
将切好的肉块用2勺盐、半小碗料酒、3勺生抽、5片姜片腌制30分钟或更长时间。
香菇去除根部切块，将切好的香菇用热水煮一下捞出，拧干水分备用。
青椒切片备用。
葱姜蒜切碎，根据自己口味取小米辣和冰糖备用。
热锅放油，下入葱姜蒜小米辣炒香，将腌好的鸡肉倒入锅中翻炒至熟，焯出汤汁。
将鸡肉和汤汁单独乘出，汤汁里加入3勺淀粉备用。
重新热锅烧油，放入几粒冰糖翻搅融化至颜色变黄，（要小火不停的翻搅，不然会糊），然后将焯好的鸡肉倒入锅中大火翻炒上色。
加入备用的香菇青椒翻炒片刻，将刚刚焯出的鸡汤倒入锅中大火收汁即可出锅。
鸡肉滑嫩入味，香菇味道鲜美，地地道道的一道硬菜，亲朋好友赞不绝口！！
太好吃啦😋！
厨师机版孜然牛肉大包子
大家好吖，第一次在“下厨房”发表菜谱，心里有点小激动🤗🤗简单介绍一下我自己，作为一个看见任何美食都有着强烈的欲望，想动手尝试做起来的我，起初为什么会想要做这牛肉包子呢，那是因为我们家是卖牛肉，牛肉丸的😁😁原材料新鲜，易得😝😝再加上家里的侄儿侄女，早餐都不喜欢吃粥，又喜欢我做的任何食物，包子，蛋糕，烤面包都喜欢（再偷偷告诉大家，我同时也是一个烘焙爱好者哦）😌😌好了，不多说，做起来✊✊✊
用料：
牛肉馅部分
500克牛肉
10克左右孜然。                   （按照个人口味，可增加或减少）
4-5根葱
3-5滴酱油
少许盐、味精、鸡精
少许（也可不加）水
面团部分
1000克中筋面粉
8-9克酵母
130克（不喜欢糖，可以少放）糖
8克盐
550克左右水
做法：
先制作牛肉馅部分，切片就可以，我喜欢挑这种带肥的牛肉，吃起来超香，嫩嫩的，有口感
葱切小粒，然后把所有材料，都放进牛肉里
如图这样做，边做边加上少许水，要分多次加入（也可不加，不过加上水的牛肉会更嫩滑）调好的牛肉陷，先放旁备用
再来制作面团，备好所有材料
我喜欢用厨师机，省时省力😁😁如图，放入糖，盐，酵母，再倒入水
所有材料都放进厨师机里，开动机器，最先用低速，拌均匀后，再开高速
打到这样的程度，盆不粘时，也就差不多了
取出面团，放在一个更大的盆里，静静的，发至2倍大
搬出厨师机的压面机😁😁家里有压面机，就用起来，方便，省力，如果没有，就花点力气，揉面吧，揉到面团光滑，切开面团没有大气孔，就可以分割面团了
我比较懒，压面机用起来，面团切长条，擀薄
像这样压面2次
分割面团，随便分😂因为家里的大哥喜欢大包子，侄女又喜欢小包子，所以我做的包子，大小不一🤪🤪可以包包子啦
最后包子的模样出来了，因为是小侄儿帮忙包的，所以就只能是这模样了😊😊包子包好，要醒发15分钟左右，冷水上锅蒸，开烧开后，大概蒸15分钟左右，不要马上开盖，等个2分钟左右再开盖，防止包子表面不光滑
香喷喷，满满孜然味的牛肉大包子出锅了🎊🎊这个是最大的包子，手掌大😁😁
可可奶酪塔
用料：
75克低筋面粉
1/2小勺可可粉
40克无盐黄油
20克糖粉或细砂糖
半个蛋黄
1/8小勺盐
适量，涂抹用蛋黄
80克奶油奶酪
30克酸奶油
20克砂糖
1个蛋黄
2大勺鲜奶油
1/2小勺柠檬汁
做法：
黄油切小丁冷藏备用
低筋面粉中加入黄油丁，用刮板切碎，再用手搓成粗玉米状
加入可可粉拌匀，加入蛋黄，盐，用手掌推压，借助刮板，使材料完全混合
混合好整理成团，放入保鲜袋，冰箱冷藏2小时
冷藏完毕的面团，拿出室温稍回软，能擀得动就可以了。用擀面杖敲敲，再隔着保鲜袋擀成3MM厚的圆饼状
铺在派盘上，捏捏紧，使面团和派盘切实贴紧，用擀面杖擀去多余派皮，用叉子叉些小洞，蒙保鲜膜入冰箱冷藏半小时
派皮上铺锡纸，放红豆，烤箱中层，180度烤10分钟，取出拿掉锡纸红豆，刷蛋黄，再入烤箱，180度烤5分钟，取出备用
制作奶酪馅：奶酪隔水软化，加酸奶油拌匀，再依序加入砂糖蛋黄柠檬汁，鲜奶油，每加一样都要拌匀后再加下一种
馅料倒进制好的派皮，烤箱中层，180度，15分钟，表面金黄即可
喷香蚕豆焖饭
蚕豆香香脆脆，米饭粒粒分明，油亮喷香。好吃！
用料：
500g蚕豆
1200ml水
食用油
食盐
胡椒粉
做法：
米淘干净，水入锅烧开，放入米，盖盖子中火煮三分钟左右
关火，倒掉米汤备用。
另起一锅，放适量油，倒入蚕豆大火翻炒，翻炒一会儿关小火，放盐和胡椒粉，翻炒均匀。
把蚕豆铺满锅底，淋点儿水，倒入米，再沿锅边淋点儿水，盖上盖子小火焖煮约一小时。
煮到蚕豆软烂，关火，把饭搅拌均匀，完成。
开饭啦！
懒人必备
骨头汤～
第一次觉得自己的方法棒棒哒！一定要让更多懒人爱上这种做法！哈哈哈哈哈哈 
温馨提示：懒人必备的电饭锅一定要有煮汤的功能
用料：
适量骨头
5-7片花旗参
少许枸杞
少许龙眼干（蜜枣）
姜
盐
可以根据自己喜好放不放鸡精
做法：
把所有材料都放进去
然后就好啦～
是不是棒棒哒！
油炸葱油饼 摆摊也要有格调
这是北方早点摊很常见的品种，通常会和豆腐脑CP出现，迎合“摆摊宵夜”的大环境，加强练习，做好出门摆早点摊的准备😂
用料：
200克高筋粉
50克中筋面粉
1个鸡蛋
几根小葱
2.5克油条发酵粉
2.5克发酵粉
12克糖
5克盐
170克45度温水
做法：
以上材料搅拌均匀，是一种“一塌糊涂”的状态，不需要用手揉，一双筷子就可以
然后耐心地反复挑起搅拌，让面糊起筋
用玉米油抹面封起来，如果准备第二天吃就包保鲜膜放冰箱冷藏，通常室温下一个小时就发酵足够了
硅胶垫抹油，手套抹油防粘，抓起一小坨放在硅胶垫上按扁，越薄口感越脆
这是面糊起筋后的状态，热油开炸，最好吃的味道是守住锅边吃😂
滋补养生的玉米山药排骨汤‼️秋冬养生汤
🍃立秋后的天气慢慢凉起来了，今天分享一道滋补养生的山药玉米排骨汤，浓浓的汤底好喝，😘连喝两碗胃里好舒服，做法简单，厨房新手也可以煮出来哦🍂
用料：
300克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
1根山药
4片生姜
少许葱
做法：
山药去皮切块、胡萝卜和玉米也切块。

冷水锅放排骨，加一勺料酒和两片生姜焯水捞出，用厨房纸巾吸干水分。

锅里倒少许油，放葱段和姜片炒香，放入排骨翻炒片刻。
倒入适量开水，煮沸放玉米、山药和胡萝卜，盖盖子小火焖煮三十分钟。

加一小勺食盐调味，再煮两分钟就可以了。
更多美食做法
椒盐茄子
用料：
3个茄子
做法：
椒盐茄夹
原料（家庭用量可减半）：茄子粗的2条，腿肉六两（带白肉，搅碎），干香菇2个，青葱几根，蒜头4瓣，生姜约3片，小红辣椒1个，椒盐，鸡蛋2个，面粉，生粉，酱油，白糖少许，鸡精或味精。

做法：
1、姜、蒜、小红辣椒切碎，葱尾切成葱花，干香菇泡开洗净切碎。
2、猪腿肉加酱油、鸡精，少许白糖、蚝油（可无）、香菇抓均匀，然后再加生粉抓均匀，摔一摔备用。
3、茄子对半切，切4刀薄片不切段，第5刀切段，再往薄片之间的缝隙粘些生粉、塞肉馅。
4、鸡蛋打成蛋液，把塞好肉馅的茄子过鸡液再粘面粉。
5、锅中下油至中油温，下茄子油炸至熟捞出备用。
6、倒出油并留点，放下姜、蒜、小红辣椒等炒香，再倒入炸好的茄子，加椒盐翻炒一下就可以起锅。
我的作业。
炒方便面
用料：
2包方便面
2个鸡蛋
若干颗青菜
半根胡萝卜
1根火腿肠
一小瓣大蒜
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量盐
做法：
1、先把泡面煮发，不要煮太烂，口感不好，煮好后捞出来备用
2、起锅烧油，依次放入鸡蛋、火腿肠、胡萝卜和青菜（喜欢吃啥就放啥），青菜变色了就可以加入方便面翻炒
3、加入生抽、老抽、蚝油、盐调味，如果把握不好用量，就直接加入调料包就好了，把调料拌均匀了就可以盛出来了
香煎土豆片
用料：
葱
做法：
小土豆洗净切厚片，水冲洗一下。
电饼铛预热，刷油，土豆片铺好，盖盖煎一会儿，翻面。撒盐，孜然，大蒜粉，喜欢辣的再来点辣椒粉。
处理好再逐一翻面，再撒一遍调料。看两面煎出颜色取出。儿子特别喜欢吃。
清拌马齿苋
马齿苋是卖西瓜小哥帮忙带来的，生长在西瓜地里，株大鲜嫩，饱满干净，过去在菜市场买过，总感觉不太干净，因为马齿苋就生长在田间路边。具有清热利湿，解毒消肿，消炎止渴，利尿作用，种子明目。
用料：
马齿苋
蒜
做法：
开水焯马齿苋，自然凉透
蒜拍泥
马齿苋略切几刀，放蒜泥，橄榄油少许，蔬菜精少许，盐少许，也可点些香醋，拌匀。
胡萝卜猪肉包
每个周末都会做一次面包，这周就是胡萝卜猪肉包，无论馅料还是面团，这个配比都非常优秀，面团光滑柔软，馅料蒸后也有汁，口感嫩滑不干涩。记录下来方便以后查询。
用料：
面团部分：
500克（高筋220，低筋280）中筋面粉
275克牛奶
5克酵母
40克细砂糖
15克油
3克盐
馅料部分：
250克猪肉（前栏肉切粒或切块）
100克胡萝卜
10～20克葱（一根切粒）
25克酱油
10克蚝油
7克细砂糖
2克盐
适量孜然粉
10克淀粉
20毫升（克）水
做法：
把除了盐和面粉，将面团的其他材料放入主锅，15秒速度3混合搅拌均匀，再放入面粉和盐，设置30秒速度3～6混合。
设置揉面模式4分钟，揉好的面团状态如图，光滑不粘手不粘锅。面团倒出主锅轻揉成团盖上保鲜膜松弛备用。
胡萝卜去皮切块5秒/速度5切碎，倒出主锅备用（不用洗锅）。
猪肉（前栏肉切粒或切块事先冷冻两个小时以上）放入主锅Turbo/2秒4～5次，看肉的状态，如图！这样做可以省略馅料混合好后需冷藏两小时的时间，可以马上制作肉包。
除淀粉水外（事先将10克淀粉和20毫升水调匀备用），往猪肉碎里加入胡萝卜碎和其他调味料，设置20秒/反转速度3拌匀。机器工作的同时将淀粉水从量杯孔缓慢倒入，这个步骤是面包蒸熟后馅料嫩滑有汁不干涩的关键哦！
面团和馅料准备好了。将面团分割成大约36克的小面团，盖上保鲜膜待用。
每个小面团擀成中间厚四周薄的面片，包入胡萝卜猪肉馅。擀面皮的时候下面要垫面粉，蒸熟后才有褶子，大拇指不要移动把每个褶子重叠在一起（我还得多加练习）。
包子做好后让它们醒发20～30分钟，看包子状态，觉得蓬松变大不少就可以上锅蒸啦。
上锅蒸前的状态，如图。水开后放上包子蒸15～20分钟，时间到焖多5分钟再掀盖哈。
成品。
一口气可以吃两个，美味。
干炒菜花
用料：
菜花
五花肉（或腊肉）
干辣椒、鲜尖椒
豆豉、葱、姜、蒜、青蒜（蒜苗）
料酒、盐、糖、酱油、味精
做法：
菜花掰成小朵，用盐水浸泡十分钟左右，可以去除菜花里面的小虫和农药残留。
腊肉切片，也可以用五花肉。
菜花浸泡后用清水冲洗干净，控干水分。
炒锅放油，下入菜花煸炒，这时候不需要放任何调味料，只是为了将菜花中的水汽煸炒出来。
炒到菜花微微发干略带点焦黄色即可盛出备用。
炒锅洗干净，冲洗放入少量油，下入肉片煸炒，将肉片炒透，可以看到有油析出的状态。
加入干辣椒和豆豉继续翻炒。
加入葱、姜、蒜片继续翻炒。
再下入料酒、酱油、糖、盐、味精，切碎的尖椒和青蒜。
最后下入菜花大火翻炒均匀，并且汤汁基本收干即可起锅。
自从学会制作这款白吐司面包，再也不去外面买了
用料：
500克高筋面粉
1个鸡蛋
5克盐
250克牛奶
100克白糖（砂糖）
50克黄油
20克奶粉
6克酵母
2个450克吐司模具盒
做法：
除黄油外，所有材料放一起和面
加入黄油继续和面，和面至表面光滑
发酵一小时
发好的面团
排气后均匀分成6块面团，码放到两个模具中，盖好盖子放烤箱中，低温继续发酵
二次发酵好的面团
上下盘150度，烤40分钟
看看做出的吐司面包拉丝韧性非常的好，且松软
🔥超下饭的米饭杀手😱【蚂蚁上树】肉末粉丝
【蚂蚁上树】，这道菜的名字好有趣～肉末攀附在粉丝条上面，确实好像是蚂蚁在上树呢～
这也是一道很简单快手的家常下饭菜～零难度没啥技术含量～

这次我使用马克西姆微压不粘锅来做这道菜，这个锅有微压的功能，能帮助我烹饪的时候，更快更好地出菜！
用料：
300克猪肉末
适量红薯粉
2-3大勺豆瓣酱
1-2大勺生抽
适量蒜蓉酱/蒜末
适量小米辣
适量葱花
适量熟白芝麻
做法：
我买的五花肉自己搅碎成肉沫，感觉干净些嘻嘻。干红薯粉条记得泡水哦。
马克西姆的这个不粘锅有三个颜色可选，红蓝白~我终于有一口高颜值的白色锅了😭
锅里下一丢油，下肉末炒熟，可下一点料酒去腥。炒的差不多可再下一点蒜蓉酱/蒜末增香。
炒熟就可以下豆瓣酱啦，炒匀，下泡好的红薯粉条，加一小碗水。
盖上锅盖，让它微压一下焖一焖。把粉条焖熟了，就可以撒葱花芝麻出锅啦～
喷香嗑饭！
脆臊土豆泥
一款贵州菜
用料：
2个土豆
40克脆臊
小葱
盐
鸡精
白糖
做法：
土豆煮熟捣烂成泥，或者用料理机
小葱切葱花
锅里放油烧热，下土豆泥翻炒
加脆臊
加葱花，盐，糖，鸡精少量，出㶽
酱炖牛尾（简易版）
用料：
一根牛尾
5片姜
1根葱
2根胡萝卜
三分之一袋甜面酱
3勺豆瓣酱
1勺糖
3勺料酒或白酒
3勺耗油
3勺生抽
2个土豆
做法：
牛尾用凉水泡一个小时，泡出血水。
切葱姜
热锅倒一丝丝油
油热后葱姜炒香
炒香后放牛尾，三分之一袋甜面酱，三勺豆瓣酱，三勺耗油，三勺生抽，三勺料酒或者白酒，一勺糖
翻炒均匀
加水莫过牛尾，水开后尝汤，适当放盐。汤略咸就可以。中小火炖两个半小时。
炖好后放土豆胡萝卜炖10分钟，再开盖大火收汤。
出锅
这个配料适用于炖牛肉，牛排。
红汤羊蝎子
用料：
2斤羊蝎子
半根白萝卜
半个洋葱
3-5片姜
少许料酒
一把香菜
半根大葱
5瓣蒜
3个八角
1块桂皮
4片香叶
1把干辣椒
2勺孜然粒
2勺郫县红油豆瓣酱
3-5颗冰糖
1块豆腐乳
少许盐
2勺生抽
做法：
羊蝎子凉水浸泡30-60分钟，泡出血水。
凉水下锅，加入料酒姜片，大火煮开后，捞出羊蝎子，温水洗净备用。煮羊蝎子的汤撇去浮沫，备用。
锅内多放些油，放入洋葱香菜段，小火炸到洋葱香菜段发黄，捞出洋葱香菜段扔掉。
油锅里加入葱段、蒜瓣，炒香。
之后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、孜然粒，再加入2勺豆瓣酱，炒出红油。
放入羊蝎子翻炒均匀，倒入之前备用的煮羊蝎子用的汤，加入冰糖、豆腐乳。大火煮开，小火炖1.5小时。加入白萝卜块、盐、生抽（可以尝尝咸淡，根据自己口味加减盐和生抽）
继续炖15分钟，等萝卜透明了，关火，撒上香菜，齐活儿~
藤椒猪脚
猪脚的创意吃法，有别于煲汤、红烧、冰糖的腻味，加了藤椒的猪脚吃起来十分清爽特别。
用料：
1只猪脚
1小把小葱
1小把香菜
10根二青条
适量红、绿小米辣
1把青花椒
姜
蒜
2汤勺藤椒油（青花椒油）
盐
金针菇或者黄豆芽
做法：
猪脚斩件焯水，切几片姜，入高压锅加水压10分钟后捞出。
姜、蒜切片，小葱、香菜切末。二青条、小米辣切圈。
金针菇或黄豆芽洗净，烫熟后捞入一个大碗中摆好。撒上蒜片。
舀一碗猪脚汤到锅里，下姜片、盐、青花椒、一半二青条和猪脚，熬煮5分钟。然后连汤一起倒入放金针菇和蒜片的大碗里。
把葱末、香菜末、小米辣和剩余的二青条一起焖进汤里，静置两分钟，利用汤的余热使小米辣和香菜充分烫出味道。淋两三勺藤椒油，开动咯！
最nice的皮蛋瘦肉粥
今天是下雨天   突然想喝皮蛋瘦肉粥了！暖暖的香到心底！
用料：
2个皮蛋
3杯大米
300克鸡胸肉
3片姜
1克盐
1勺料酒
3根香芹
2小勺胡椒粉
2勺生抽
1勺耗油
1勺醋
做法：
首先将鸡胸肉切成细丝或小丁  用滚水焯洗一遍  烫一下就好 水中可以放点料酒去腥。

烫好的鸡胸肉放入碗中腌制 腌制用料见上图   （用量 看自己喜不喜欢吃肉了  喜欢多切点没啥事 这次采用鸡胸肉是因为我在减肥期间  大家采用里脊肉也是可以的）
 将大米淘洗干净   放入电饭煲中  开启煮粥键  这里也可以用锅直接煮  主要大米开花就好了  可以适当加点碱  用筷子尖粘一下的大小就足够了
切松花蛋丁   这里需要注意松花蛋的黄 软烂容易粘在刀上  速战速决  我喜欢吃切碎点的  这样皮蛋的味道会减小。 解决完皮蛋我们拿两到三根芹菜梗切成丁  越小越好  刀工不好剁碎也没啥事  会更香！ 加入芹菜主要因为我不吃葱   可以根据自身喜好不放
粥开后将肉丁（带料汁）  皮蛋丁  芹菜碎  分别放入粥中  再加入胡椒粉 也可加入一两片姜去腥
盖上盖子等待粥再次沸腾  多搅拌  开锅闷会就能吃啦～
吹吹粥   慢慢放入口中   香嫩滑！好喝的我差点咽了舌头✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
香蕉华夫软饼（无油无糖无泡打粉）
女儿喜欢吃软饼，当早餐配牛奶，当下午茶都都是妥妥哒，香香甜甜的香蕉饼走起
用料：
50克低筋面粉/普通面粉
1个鸡蛋
2克，随意，可不加细砂糖
2－3汤勺牛奶
1根香蕉
做法：
准备材料大家族
这样吃饭喝汤的小汤勺倒牛奶，多点少点都没事，太稀了加点面粉，稠了加点牛奶，糖可以随意加，各人口味不同，熟透的香蕉本就有甜味的
先把香蕉捣碎，有颗粒感没事，吃起来像小夹心很好吃，再加鸡蛋用蛋抽搅拌均匀，再加面粉和牛奶，一起搅拌均匀就好了，没技术含量的，怎么喜欢怎么来，这个忘记拍了
华夫饼机刷油预热好，倒入面糊，3－4分钟后可以享受美味了
刚好一锅，香香甜甜，刚出锅最好吃
提拉米苏泡芙
这款提拉米苏泡芙
是基础泡芙皮
搭配提拉米苏内馅
用料：
#饼干面团
50g黄油
40g糖粉
50g低筋面粉
#泡芙面糊
60g黄油
90ml水
1g食用盐
60g低筋面粉（提前过筛）
3-4个鸡蛋
#内馅
400g淡奶油
120g细砂糖
400g马斯卡彭芝士
#咖啡糖浆
8g咖啡粉
30g细砂糖
40ml热水
#其他
适量可可粉
做法：
制作饼干面团
黄油室温软化
分两次加入糖粉，打至顺滑
筛入低筋面粉
揉至混合均匀
用保鲜膜将面团包起来，做成8*4cm的长条，放入冰箱冷藏
制作泡芙面糊
将黄油和水倒入锅中
开小火加热煮至沸腾（从中间翻滚出白泡）
关火，倒入低筋面粉
用刮刀迅速拌匀
继续小火加热，直至锅底出现一层薄膜
倒入搅拌碗中
少量多次加入全蛋液
直到提起刮刀面糊缓缓滑落，留在刮刀上的面糊呈现图片中的倒三角状态。
将面糊装入裱花袋中（提前装入圆口裱花嘴）将面糊挤成5cm左右的圆形
将冷藏好的饼干面团切成2-3mm的厚度
将饼干面团平铺在面糊上，入预热至180度烤箱，30-35分钟，中间一定不要开烤箱。烤好后晾凉
将淡奶油加细砂糖打至8分发，加入马斯卡彭芝士，打至均匀。
将咖啡糖浆混合均匀后，用烘焙滴管中吸取咖啡糖浆。
内馅挤入晾凉的泡芙中，筛可可粉，插上小滴管，搞定！
奶香南瓜泥（懒人版）
尝试这道菜的原因是去一家烤肉店，里面有个免费的南瓜粥感觉特别好吃，就是这个味！
用料：
500g南瓜
20g牛奶
15g喜甜多加炼乳
做法：
南瓜切片，放在电饭煲蒸熟。每个电饭煲时间不一样，方法是->只要拿筷子插一下南瓜，是软的，则拔掉电饭煲插座，放在电饭煲里闷15分钟。
榨汁机->倒入南瓜，牛奶，炼乳。榨10s即可，然后打开尝一下甜度是否适中，若不甜则再加一点炼乳。
注意：全程都不需要加糖～～
            南瓜汁不要倒入，否则会变稀～～
okay啦～～～
成品～～ 香甜奶香浓郁～～热的口感更好
很棒的一款粗粮点心
红薯红枣羹
营养师推荐的健康甜品之一👍🏻
用料：
150克红薯
10颗红枣
适量蜂蜜
做法：
红薯洗净去皮，切成菱形块。
红枣去核。
红薯和红枣放入锅内，上锅隔水蒸熟。
蒸熟后的红薯，红枣捣成泥，加蜂蜜，调匀即可。
拌凉粉
用料：
1根黄瓜
500克凉粉
适量盐
三勺醋
两勺生抽
两勺白糖
1小勺辣椒油
1小勺花椒油
3瓣蒜
1小勺鸡精（味精）
做法：
凉粉黄瓜切好，蒜泥捣烂或拍碎，盛入碗中
调料加碗里混匀
我没有花椒油和辣椒油，我是用的花生油加入辣椒花椒炸的
将调料和辣椒油倒入凉粉中，搅拌即可。五到十分钟就可以搞定的菜，简单好吃，不易胖
爱心梅菜肉饼
晚餐为我做的爱心肉饼，大爱！好感动！
用料：
250g猪肉
一小棵梅菜
做法：
把肉和梅花搅碎。
中火清蒸
炸鸡吐司面包盒～
我的灵感是来源于
吐司盒上面顶着冰淇淋 这道甜品
但是我不喜欢冰淇淋配面包
我就是喜欢炸鸡啊！
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松下面包机p1001 做的法式软欧
飞利浦9621空气炸锅做的炸鸡
用料：
首先你得有个吐司
炸鸡 鸡腿鸡翅 鸡米花 鸡柳 薯条 鸡块 随意咯
马苏里拉芝士
蕃茄酱咯
做法：
松下面包机 2号菜谱 做的法式软欧
我用空气炸锅炸的鸡腿 鸡柳 鸡米花 薯条 没有放一滴油哦
面包切顶 内心儿挖空一半 
滴滴 把炸鸡塞进去咯 凹一下造型
面包体上抹点黄油 （抹了颜色更好味道更香）
把它送进预热的烤箱 （我记得我好像是190度烤了15-20min）⚠️我觉得应该在出炉前放芝士烤一会儿  别先放芝士
完成 拍照
_
简直好吃到炸裂啊啊啊 我简直都可以开店了
糟辣椒 剁椒酱
炒菜，下饭，煮鱼，打蘸水皆可
用料：
两斤红辣椒
二两仔姜
约100克盐
两小勺白酒
1000ml密封罐
两抓青花椒
做法：
新鲜红辣椒、仔姜、花椒洗净晾干
菜板，菜刀，搅拌器，容器洗净晾干
将红辣椒、仔姜，切成块状放进搅拌器搅碎，搅到红豆大小就差不多了
将红辣椒、仔姜、盐，搅拌均匀，装入密封罐里，在同时往密封罐里丢几串青花椒进去（花椒其实可放可不放，起到增香作用），压实压紧，压好了再倒一点点白酒进去，防止发霉变质，注意不要装得太满，留有空间的话，将来还可以在里面泡点仔姜，四棱豆，地蛹等，天气太热怕坏了，做好以后放冰箱里冷藏，密封半个月以后，应该就好了！
炝炒包菜
让包菜口感变嫩的小技巧
👇👇👇
1、手撕包菜比切出来的包菜，味道更好，而且会比较入味些。
手撕的正确做法：两手拿着包菜，然后将包菜凸出的梗部位用力撞到桌面上，这样能轻松将硬硬的包菜心取出。然后按着包菜的纹路撕成小块即可。

 2、炒包菜必须沥干水再入锅，否则炒出来的成品水汪汪的，味道和口感会差很多。这个小贴士可适用于所有炒蔬菜的制作。 

3、切不可将酱油和香醋的次序搞错，先倒香醋翻炒是炝炒包菜口感脆嫩的关键一。全程大火快速翻炒出锅是炝炒包菜保持脆嫩口感的关键之二。
用料：
半个包菜
3瓣蒜
4个小米椒
适量醋
适量酱油
少许盐
做法：
1⃣适量油小火将蒜蓉和干辣椒煸出香味。
2⃣包菜提前切好或者撕成小块，将包菜清洗干净后沥干水，注意必须沥干水才能倒入锅中炒，否则会影响成品的美味。将包菜倒入锅中大火快速翻炒片刻，包菜稍微变软时再调味。
3⃣先倒入适量香醋翻炒均匀，这是能让包菜保持爽口的原因之一。
4⃣然后适量特鲜酱油、少许盐调味
5⃣继续大火翻炒片刻即可出锅。记住全程炒菜时间不宜超过1分钟，保持大火快炒，这样炒出来的包菜脆嫩爽口，开胃又下饭。
6⃣炝炒包菜
甜米酒酿
这是我女儿同学的妈妈告诉我的，然后又和人家借鉴了点东西
用料：
一勺酒酿
1个土鸡蛋
500ml水
5颗枣
适量枸杞
一块红薯
适量红糖
做法：
东西都准备好
红薯切块，红枣撕小块，甜米酒准备好，鸡蛋敲好备用
红枣，枸杞冷水下锅
锅开放入红薯
煮开加入红糖继续煮
加入甜米酒
最后一步没拍照片这是做好的
老北京烤肉
传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟，家庭制作就把过程简化了，使用火锅用的牛羊肉薄片，配好一小碗料汁，简简单单三步就能搞定。
用料：
250g羊肉片（火锅用）
一根葱
半个洋葱
一小把香菜
一小块（磨成泥）姜
2汤匙酱油
半汤匙料酒
半汤匙蚝油
两汤匙香油
一汤匙白糖
做法：
酱油，料酒，蚝油，姜末，白糖调成料汁
香菜切段，大葱洋葱切丝，姜磨成泥
锅内放香油，爆香洋葱丝，加入羊肉片翻炒至变色
料汁加入锅中，翻炒几下至肉片完全成熟
加入香菜葱丝，略微翻炒，淋上少许香油即可出锅
煎鸡排，晚餐
用料：
一块鸡脯肉
香料
做法：
个钟香料铺上
不粘锅无油煎熟
卤蛋乡巴佬
自己突然想吃这口，那就试着做一回儿呗！说干就干，没想到成品味道还不错呢！嘻嘻！
用料：
12个鸡蛋
两个八角
适量盐
一块桂皮
适量酱油
适量糖
一瓶啤酒
做法：
第一步：把鸡蛋煮熟，放入冷水中冷却，这样鸡蛋皮比较好剥😜
第二步：把剥好的鸡蛋用刀给划几道口子，这样比较容易入味。
然后锅里放八角，一块桂皮，待煮。
第三步：倒入一瓶啤酒，适量酱油（我用的是六月鲜味极鲜）白糖，少量盐，开煮，大火烧开，中火慢炖15分钟入味。
第四步：煮好的鸡蛋连汤盛入器皿中，待四小时后就可以捞出了，这样会入味更好哦！😜
第五步：鸡蛋捞入盘中，成品完成✌
自制电饭锅版酸奶
外面买的酸奶一小杯总是喝的不过瘾，于是就自己动手了，方法很简单，味道是杠杠的！吃货们动起！
用料：
500ml纯牛奶
1条发酵粉
2勺白糖
做法：
准备好材料。发酵粉可以在万能的淘宝上买到。
牛奶煮沸，冷却。这步也是去除杂菌。
发酵粉拆开大包装后是这样小条装的，里面有10条。1条可以发酵1000ml的酸奶。我一般做500～750ml。
准备好一个消毒的盆子和勺子。一定要用开水消毒去除杂菌。否则会影响发酵。
加入两勺白糖，可根据个人口味增减。
倒入牛奶搅匀，确保白糖全部融化，否则也会影响发酵。
加入发酵粉，搅拌至少1分钟以上，让菌粉均匀的融入到牛奶里。
铺上保鲜膜，密封的环境利于发酵也可以防止杂水滴落到里面。
电饭锅的内胆发一个三脚架，倒入开水，开水不能没过三脚架，离三脚架还有2～3公分就可以了。
把已铺好保鲜膜的盆子放入电饭锅，盖上电饭锅锅盖即可。这个天气建议发酵时间12～16小时。我一般晚上做，第二天中午煮饭前拿出来。
放了点黑加仑葡萄干。美味～
用酸奶做水果沙拉即健康又美味！
一人份减脂午餐
低热量&高饱腹&好营养。

每天争取多吃不同颜色的蔬菜。

一个人也要好好吃饭，不让爸妈担心。
用料：
1/2块豆腐
2小支西兰花
1/4个贝贝南瓜
6个干黑木耳
8个鱼丸
1/3根胡萝卜片
1/3盒白玉菇
2片姜片
适量油、盐
做法：
各种颜色的蔬菜备好～全都是低热量的素菜，唯一的鱼丸热量也不高。
黑木耳用温水提前泡发（泡1小时）。
豆腐切块～同白玉菇一起入锅焯水～水中加少许盐～可去豆腥味并着底味～水开1分钟捞出备用。
锅换水、加入少许油煮开～将姜片、木耳、鱼丸、豆腐块、白玉菇炖煮5分钟～把鱼丸的鲜味熬出来～加入胡萝卜片煮2分钟～加入西兰花和南瓜块煮1分钟～出锅了。
配2个粗粮饼干，一顿方便、美味又健康的午餐就好了。
普宁豆酱炒麻叶
绝对下粥的潮汕经典菜
用料：
半斤麻叶
5瓣蒜头
4勺普宁豆酱
做法：
麻叶是潮汕特有的，夏季正当季节买半斤的麻叶有一大袋
麻叶只要摘下叶子，梗不要
摘好的麻叶一大盆，洗两到三遍
煮一锅开水，下两三勺盐搅匀
把麻叶倒下去煮，大概五分钟，都软了就可以倒出
倒出后，晾个十分钟
用手把麻叶的水，挤干，这时候有一点点黏黏的汁水，挤干吃起来才不会涩。
挤干好再摊开晾一下就好了。
麻叶吸油，炒点时候可以倒多一点，热油后下切好的蒜蓉粒，炒香
然后倒入麻叶，翻炒2-3分钟，之后加入3-4小勺普宁豆酱，翻炒均匀即可出锅
咸香下粥的炒麻叶出锅！
玉米胡萝卜骨头汤
鸡脚，骨头肉，玉米和红萝卜。 温馨提醒:骨头肉先去下血水，放冷水煮3、4分钟，看到出现棕色屑屑，骨头肉捞起来，用冷水冲，第一次的血水到掉，就可以开始煲汤了，这样煮出来的汤水，浓好喝。还有，花生要去红衣，那层说是太热气。
用料：
骨头肉
鸡脚
红萝卜
玉米
花生
盐
做法：
材料:骨头肉，鸡脚，玉米，红萝卜，去红衣花生。
温泉蛋
“温泉蛋”这篇菜谱出自于动漫《妖怪旅馆营业中》
用料：
无菌鸡蛋
做法：
浸泡鸡蛋的水要在65℃左右
  
泡好的温泉蛋敲开即可食用可以配一点盐吧和汽水
酸菜鱼(纪录贴)浇热油法
大宝一说！她爸比总会二话不说、买材料、下厨房。
无辣不欢啊！
用料：
1条(2斤左右)酸菜鱼
1包酸菜鱼调料
看图片第6⃣️步骤里以下材料👇
鸡精
料酒
辣椒
花椒
香葱
蒜头
植物油
清水
调料包咸的、这个最后不要加多盐这个最后不要加多
做法：
黑鱼洗净去骨、去皮
鱼皮、鱼骨、也可以吃哦
鱼肉、切片备用
吃到现在、这个桥头牌酸菜包最好吃！
用腌鱼包1包腌一下鱼片
继续加上料酒腌制鱼片！5分钟左右
准备好这些调料！姜、葱、蒜头、蒜碎、辣椒碎、辣椒、花椒
锅中下油、下鱼头、鱼尾、鱼骨小火炸至金黄
炸好放碗中备用
锅中下少量油
中火！下姜片、蒜头！
锅中继续下1包酸菜、加入炸好的鱼头、尾、加入料酒、辣椒、花椒 翻炒
加水煮沸！勺去浮末
煮沸后加了2包调料！继续煮2－3分钟即可
煮
加了、盐、鸡精或者味精
准备一个盘装酸菜、留下汤水备用！
汤水下鱼片(1－2分钟左右）我们喜欢嫩点鱼片。
煮好后、马上把鱼片和汤水全部倒入刚才放酸菜的盘中
把剩余这些材料放入酸菜盆的
锅中再次下油、浇在刚才的酸菜鱼上面！完成可以开吃了
对于我这种无辣不欢的流口水吧！
2017年5月更新菜谱
这一步就是浇热油！哥哥提供小视频
重新添加 热油的视频
美味蛋糕
用料：
200g面粉
100ml牛奶
5g椰蓉
10g巧克力
8g瓜子仁
20g白糖
做法：
结果图
结果图
排骨豆角焖饭
用料：
350克排骨
片姜
适量生抽
适量蚝油
适量老抽
适量白糖
适量盐
2瓣蒜
300克豌豆 
做法：
1.淘米，放入正常蒸米的水，泡一会（喜欢软一点，可以多加一点水。硬一点的，可以少加）
2.排骨开水辍水，去血沫，控干
小火少油煎一下，金黄色即可
放入姜片，蒜瓣，翻炒一会
加入豌豆，继续翻炒



3.加入耗油，生抽，老抽，盐（可比平时多放一点），糖适量，继续翻炒
4.泡米的水倒进炒锅，翻炒，烧开（烧开后可以尝一下汤味道，比平时咸一些即可）

5.倒入电饭锅，先放菜，在倒汤
6.选择排骨/肉，功能，焖25分钟
味道棒棒哒！
大功告成，我做的还有一点点锅巴😍😍😍
拌米粉的酱汁
这次过年回婆家，每天早餐都要吃四小碗公公做的干拌米粉，主要胜在酱汁啊！
用料：
适量盐
瓣蒜
适量生抽
3片姜
适量油
克糖
适量老抽
半个辣椒
适量蚝油
做法：
热锅冷油，姜丁、蒜丁、辣椒丁倒入翻炒；加佐料翻炒至微焦后加水，烧开即可！
蔓越莓燕麦软曲奇
参考了君之的软曲奇配方，减少了红糖和植物油的添加量，但是增加了胡萝卜和肉桂粉，增加了风味和口感〜可以用作女汉纸的加餐零食噢〜
用料：
100g低筋面粉
30g红糖
40g热水
40g植物油
60g胡萝卜丝
20g蔓越莓干
1/4小勺盐
1小勺泡打粉
25g快熟燕麦
8g肉桂粉
做法：
红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。
碗里倒入植物油，再倒入红糖水，盐混合均匀。
泡打粉和低筋面粉，肉桂粉混合，筛入步骤2的碗中。
用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。
倒入胡萝卜丝和蔓越莓干，拌匀。
将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。用勺背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12-15分钟左右。
全麦棍子面包
今天这款全麦面包用的是天然葡萄酵母，吃起来不会那么的酸，全麦的麦香味很浓，不用搭配任何东西就很好吃了。
用料：
500克法国全麦粉
300克天然葡萄酵母
300克水
10克盐
做法：
将全麦粉倒入桌面，围城粉强，将水倒入中间
慢慢将粉和水融合
将天然酵母和盐，全麦面团倒入一起
用手用力揉和甩打
揉至面团表面光滑有弹性即可
以温度30℃发酵60分钟，翻面再发酵60分钟
将面团分割成500克一个滚圆松弛30分钟
将面团对折卷成圆柱形
放入发酵布里以温度30℃发酵60分钟左右
将发酵完成的面团从发酵布移到烤盘，在表面划上刀口
以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤30分钟
橄榄油渍小番茄
以前每次做，烤箱设置总是很随意，今天特别记录了一下温度和时间。                                            各种原料的用量没有称重，其实就是随意的一道家常小菜，率性而为就好，哪一样也不怕多，哪一样也不嫌少。
用料：
小番茄
橄榄油
大蒜
迷迭香
盐
做法：
小番茄洗净沥干对半切开，平铺在烤盘上（最好加垫一层焙烘纸）。均匀撒上迷迭香或其它自己喜欢的香料，再撒少量盐。
烤箱中间层，150度60min+190度30min，端出烤箱时如图片中状态。
在番茄即将烤成时，取蒜瓣用大量橄榄油煸炒出香味（油温不要高）。
烤好的番茄浸入上一步的橄榄油里，腌渍一夜即可。
酸奶盆栽
以假乱真的酸奶盆栽，好吃又好看哦。
用料：
适量酸奶
适量奥利奥饼干碎
1段薄荷叶
做法：
提前做好酸奶。
酸奶的做法，详见：http://www.xiachufang.com/recipe/101817863/
准备好其他材料和工具。
将酸奶放入容器中，八分满即可。
面上用奥利奥饼干碎盖好。
将薄荷叶插在中间位置上。
成品图。
给双鱼座的礼物-美莓夏洛特蛋糕
法国名厨卡莱姆（Marie Antoine Carême）在围城皇冠状的手指饼干（ladyfingers）中填入果冻布丁口感的蛋奶糊创造出了夏洛特蛋糕。卡莱姆可谓御厨中的战斗机，曾是拿破仑、英王和俄国沙皇等多个欧洲王室的御厨。十八世纪末，在英国为乔治四世（当时尚为王储）服务期间，创造这款夏洛特甜点。夏洛特(Charlotte)这名字源自英王乔治三世的王后。

在草莓与蓝莓娇艳诱人的季节，将这款旧时的英国宫廷甜点送给双鱼座做生日礼物，爱浪漫的双鱼一定会十分欢喜。
用料：
适量手指饼干
2个蛋黄
40g细砂糖
120g牛奶
1/4根香草荚
6g吉利丁片
120g鲜奶油
10gGin酒
适量蓝莓
适量草莓
适量薄荷叶
做法：
手指饼干做法用量http://www.xiachufang.com/recipe/100097113/将烤好的直条手指饼干一端切整齐，竖直布满直径15CM的慕斯圈内沿。将圆形的手指饼干切边调整至合适大小置入慕斯圈中心卡紧。在慕斯圈底部垫上油纸和托盘
蛋黄加细砂糖打至发白
将香草籽刮入牛奶，将香草荚也一起投入牛奶煮至将沸
将沸的香草牛奶少量逐次的加入蛋黄糊中搅匀，稍稍加热至稍显粘稠后离火过筛
放入事先用冰水泡软的吉利丁片搅拌至其完全融化
鲜奶油打至8分发
打发的奶油Gin酒与牛奶蛋黄糊混合均匀后加入蓝莓混合均匀
将盆座在冰水中搅拌至粘稠
将制作好的内陷倒入手指饼干铺好的模具中
用水果在表面进行装饰，装饰好以后放入冰箱冷藏1小时，
芝士焗咖喱穿肠意面
好吃到上天的意面🎉🎉🎉
用料：
意面
火腿肠
胡萝卜
土豆
洋葱
咖喱(咖喱块，咖喱粉都行)
黄油（没有可用食用油）
椰浆（没有可不用）
马苏里拉芝士
鸡腿肉
芝士片
做法：
火腿肠切段，把意面插到火腿肠里，我吃的比较少，两根火腿肠切成十段，大概穿了五十根意面。
我用了半个土豆半个胡萝卜四分之一个洋葱和一块鸡腿肉，土豆，胡萝卜，洋葱切小块，鸡腿肉切条
土豆胡萝卜不容易熟，我放在盘子里加点水微波炉转了几分钟，沥干备用。黄油入锅融化（植物油也可以）放入洋葱炒香，再放土豆胡萝卜。我多加些油把土豆炒的有点干，因为接下来要放水我不喜欢土豆汤的感觉。这个看个人口味。
加水，水开后放入咖喱，我用的咖喱粉，放了一勺。放入穿肠意面，水开后试一下味道，（有的咖喱会比较咸）根据个人换口味加调味料，然后放半片芝士片，想浓郁一点可以放一片。然后加入一勺椰浆，加了椰浆口感浓郁不腻，但是不要加多。大火煮开收一下汁，就可以装盘啦。
其实装盘后已经可以吃了，不过焗上芝士更美味。预热烤箱180℃，马苏里拉芝士覆盖在意面上，烤上十五分钟。美味到你飞起来！
当当当当~出炉~~~
番茄肉酱意大利面
没想到是一道可以抓住蓝朋友胃的宝藏面嘻嘻
用料：
1份意大利面
2个西红柿
1个洋葱
1勺黑胡椒粉
20克黄油
250克肉末
5勺番茄酱
2勺白糖
做法：
沸水煮意大利面，根据包装说明，煮了大概10分钟，关火晾干几分钟后加入2勺植物油（家里没有橄榄油）
腌制肉沫。加入料酒，盐，淀粉腌制几分钟。
切碎洋葱。番茄开水烫一下再剥皮，剁碎。
1.锅烧热之后放2块黄油（我也是第一次用黄油），开小火一点，下番茄，炒至烂熟关火盛起来2.洗锅准备炒肉和洋葱，油不要太多，温度不要太高免得肉炒老了。3.加入炒好的番茄，如果比较干可以适当加水，然后加入番茄酱一起翻炒，番茄酱可以适当多一些，颜色也好看。喜甜的可以再加一点白糖（我加了的觉得很好吃呢）
“舞”种风味 之 老北京果脯蜜饯©
用料：
500g各式各样的水果（杨梅、青梅、桃、杏、李子、枣、圣女果等等）
200g纯净水
120g冰糖
1tsp柠檬汁
做法：
不同水果的准备工作：
1.制作杨梅时，用沸水过一遍，捞出沥干水分备用。

2.制作青梅时，用15% 的盐溶液浸泡3天，使果核离开果肉，然后用板压开成为“碗子”，漂洗后备用。

3.制作桃脯时，放入煮沸的浓度为4%～6%的NaOH（火碱/烧碱）溶液中煮10秒钟，捞出放在清水中搅动漂洗，使其互相摩擦使果皮脱落。

4.制作蜜枣时，鲜枣不用去皮，但要划皮，以便使糖液充分渗入果内。即沿果实纵向划成许多细小的丝纹，制成蜜枣以后，形成许多丝状的条纹，故称“金丝蜜枣”。
将杨梅等水果、冰糖、水、柠檬汁倒入不粘锅中，大火烧开转中小火熬制。
待水果回缩（约20分钟），关火。
浸泡一天一夜，捞出滤去糖液，进行晾晒干燥。罐装。
笋干红烧肉
笋，一直是心结。
  小时候，家里人爱吃干笋，总是拿盆泡发干笋，那种臭臭的味道，弥漫至整间房，走近闻更是臭不可闻。不知出于小孩的什么心理，隔一段时间却又总是走近闻闻，让那种臭闻深入味觉铭记，导致十多年不沾笋边。
  近年来，吃到鲜笋超肉，味道超级美。笋本是吸味的食物，和肉在一起，吸入肉的香味，肉又吸收笋的甘香，真是美味无比！于是有了这一道干笋烧肉。
用料：
500g笋干
500g五花肉
4粒冰糖
少许八角，桂皮
若干小葱
若干生抽，老抽，料酒
做法：
五花肉切成麻将大小的方块
干笋尖泡发后斜刀切成条状
备好八角桂皮等调料
油烧热，入姜片，香料炒香，再加入五花肉煸炒至肉色焦黄，再加入冰糖炒至融化
依次加入料酒，生抽，老抽，笋
加入开水，调小火焖一个钟，开大火收汁。
凉拌木耳黄花菜
健康简单的美食一直是我的最爱
用料：
适量木耳
适量黄花菜
适量镇江香醋
适量盐、糖、油、蒜头、味精
做法：
木耳，黄花菜泡发，洗净，沥水待用
锅烧开水，把1中材料放锅中煮沸，捞出，用凉开水降温
沥干水，加入蒜蓉，盐，香醋，糖拌匀
取一小碗，放入蒜蓉，加入适量油，微波炉高火加热20秒，取出，倒入适量生抽，调匀，然后把酱汁倒入木耳碗中，拌匀，腌制三小时后食用最佳
黄桃罐头
用料：
10斤黄桃
250克冰糖
250克白糖
少许盐
做法：
10斤黄桃洗净削皮，去核，切成喜欢的大小块
添加纯净水，纯净水淹过桃子，大火煮开，转小火，倒入称好的白糖，冰糖，放少许盐（会使口感综合，更甜）
罐头瓶，买的700克的，太小不够一顿吃😂️😂️😂️
瓶子洗净，凉水放洗好的瓶子，蒸5分钟，消毒一下
煮熟后，趁热装瓶，倒扣放凉，放冰箱冷藏味道更好。
宛如布丁般🍮的快手镜面蒸蛋、零失败
这个方法蒸出来的蛋真的是闪亮亮的镜面，而且0毛孔，鲜嫩滑口！
从视觉、到味觉、到味道都给制作者带来了大大的成就感，哈哈，赶快来跟我一起试试吧。
用料：
120克（蛋液）约2个大鸡蛋鸡蛋(常温)
180克50℃开水
1克盐
适量蒸鱼豉油+芝麻香油+葱花
做法：
准备好材料和工具。
将2个大鸡蛋去壳，敲入一个大的料理盆中，再加入1克的盐，用手动蛋抽打散。(鸡蛋要常温的喔，冷藏室取出的要回温一下)
再将50度的温开水倒进蛋液中
搅拌均匀
然后过滤出浮沫
倒入蒸碗中
盖上保鲜膜，放进 已经上汽 的蒸锅里，盖上盖子，蒸10-13分钟。
蒸到10分钟的时候偷偷看一下蛋液的颜色是否均匀一致，如果还没凝固，就再延长2-3分钟，如果完全凝固了就关火，焖3分钟后再打开。
喔~好咯~
镜面～闪亮亮的～哈哈！接下来快做个浇汁
浇汁是：蒸鱼豉油+芝麻香油+一点点温水调匀后浇在上面，最后撒葱花~
开动前可以用刀划开成块，这样也更容易让上面的浇汁流入到里面，更入味
滑滑嫩嫩的~像布丁一样~怎么吃都不会腻呀～爱了
煮大虾
健康营养。
用料：
9只虾
4片姜
2勺日本酱油
2勺料酒
做法：
买的虾，用清水冲洗干净。
用剪刀去头部的刺，去脚。
从虾的第二个节，用叉子挑起虾线。
这个是去掉虾线和虾外面腿，头上的刺，并洗干净的鲜虾。
锅里加水加姜片，加料酒，开火把水烧开。
开水放虾，开锅后煮5分钟。
出锅。
这个是沾料：里面放了姜末和日本酱油。
手抓饼蝴蝶酥
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：30片
用料：
6张原味手抓饼
1个鸡蛋
根据口味添加糖
适量炼乳
做法：
在面板上撒上一层面粉，手抓饼去掉塑料纸，放在面粉上。撒上一层白砂糖，然后再放一张手抓饼。再撒一层白砂糖，放一张手抓饼，一共放3张。
等到手抓饼变柔软后，用擀面杖擀开，主要目的是让手抓饼变薄，三张能合成一张。擀的时候翻两次面，如果粘，就撒一些面粉。
在擀开的面饼上撒上一层白砂糖，两边往中心卷，卷到两个卷卷挨在一起。用手捏一捏，捏紧些。用快刀切成厚片。
切好的片片放在烤盘上，中间留一些空隙。刷一层蛋液，撒上白砂糖。放入预热好的烤箱，200度上层，烤大约15分钟就好。
电饭煲红酒炖梨-暖心暖胃又养颜润肺。
惊蛰吃它，对女人最好！不开火也能做
用料：
1个梨
半瓶红酒
适量冰糖
做法：
梨去皮，对半切开，去核。
在电饭煲内放入冰糖和梨。
倒入红酒，盖盖按煮饭键，煮约15分钟。
15分钟后开盖给梨翻个面，再盖盖炖10分钟。
炖好连酒带梨一起盛出，吃梨喝汤，既有梨子的清甜又有红酒的醇香，暖洋洋的，身心一起热乎起来，超适合经常手脚冰凉的小仙女们。
如果是在天热起来的夏天，也可以将它炖好放凉后转入密封盒里冷藏一晚上，再取出来吃，冰凉沁人的口感，超爽！
饺子皮韭菜盒子
其它快手早餐饼：
培根鸡蛋饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938577/?group=share_title_a
西红柿鸡蛋饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938604/?group=share_title_a
葱花蛋饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938636/?group=share_title_a
香蕉松饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938645/?group=share_title_a
饺子皮锅贴：https://www.xiachufang.com/recipe/103942351/?group=share_title_a
胡萝卜丝鸡蛋饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938590/?group=share_title_a
用料：
克韭菜
个鸡蛋
12张饺子皮
半勺酱油
少量克盐
做法：
韭菜鸡蛋放入调料拌匀炒熟，取一张饺子皮，中间放上馅，另一张铺在上面，用叉子按压严实（可以用擀面杖把饺子皮擀得薄点再放馅，用手压也行，这样可以放多点馅可以做大个一点，不过不要擀太薄，容易破皮，适当就行，馅可以做葱肉、牛肉、酸菜、玉米、马蹄肉、包菜等）
剪至金黄
香甜大米糕（小时候的味道）
小时候，街边经常有那种小贩推着小车，用一个特殊的模具，类似于华夫饼夹子，倒入一勺米浆，夹板一夹，不一会儿，烫乎乎甜兮兮的三角形米糕就出来了，表皮略焦脆，内心软糯香甜，真的吃了就停不下来，家里没有那种夹板，就用蒸的吧，更清新更家常。
用料：
500克大米
500克水（牛奶）
5g酵母
100（酌情可减）糖
3 g（可省）泡打粉（小苏打）
20～35 g植物油
做法：
大米泡水 隔夜
泡好后打米浆
可以多打几次
米浆浓稠细腻为佳
取出50g米浆中小火煮熟
不停搅拌
半凝固状抱团即可
放凉后加入5 g酵母
发酵一小时
蓬松状即可
把发酵好的熟米浆
（发酵后蓬松了才容易搅拌
不然太硬 很难拌匀）
拌入生米浆中
再加入30g左右植物油
加入100g糖
3g泡打粉
所有食材搅拌均匀
蓬松而浓稠
发酵好以后
半锅变一锅
全是泡泡
搅拌一下装入模具八分满
模具可以抹少许油
放入锅里
二次发酵半小时
上面可以撒葡萄干
蔓越莓干 枸杞 芝麻 随意
冷水坐锅
水开后中小火二十分钟
保持稳定冒汽但不剧烈
后关火 一分钟后
揭开锅盖
可以吃了
特写下
背面
组织软糯
摆拍开始
舌尖版本
duang
piu
(ಡωಡ)hiahiahia 
⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾
快乐每一天
记录美好的每一天，快乐很简单，四肢健全，身体健康，有房子住，不需要豪宅，和家人在一起就好，有饭吃，不需要山珍海味，和家人一起吃粥也开心，有人爱……这就是简单的幸福！
用料：
有多少放多少快乐
有多少放多少好心情
能笑多大声就笑多大声，别怕不淑女笑
做法：
吃到好吃的，记录！
玩到好玩的，记录！
买到好吃的，记录！
看到好玩的，记录！
停不下来嘴泰式冬阴功汤
广州最近天气反反复复，阴湿不爽，天空也是暧昧不清，连呼吸里都有水的感觉，让人提不起劲，所以需要味蕾上的刺激～周末做了泰式冬阴功汤，鲜香酸辣，一碗下肚，全身冒汗！感觉身体的湿通通滚蛋了，爽！
用料：
3大块（切片）南姜
几根（部分切小段）香茅
20-30条（切小段）小米辣
5个（切大块）番茄
一大把（部分切丝）柠檬叶
2-3个（手榨汁）黄柠檬
2-3个（手榨汁）青柠檬
2-3勺鱼露
15-20ml三花淡奶
25-30ml椰浆
4勺冬阴功酱
1斤濑尿虾
1斤罗氏虾（大头虾）
1只鱿鱼
5只鲍鱼
1斤美贝（或者花甲王等你喜欢的贝壳类）
半斤平菇（或者金针菇等你喜欢的蘑菇）
1斤青口
3-4根香菜
适量盐
做法：
水烧开后，加入濑尿虾一斤，香茅（2根），柠檬草（一把），然后小火熬焖15-20分钟。（这里的濑尿虾买市场上最便宜的就好，因为只是熬汤，不吃的）
准备配料：南姜（切片）＋香茅（切小片）＋小米辣（很多，切小段）＋番茄（切大块）＋柠檬叶（切丝）＋柠檬汁（青黄柠檬很多个榨汁）＋鱼露＋三花淡奶＋椰浆＋泰国冬阴功酱。
处理海鲜：鲍鱼，鱿鱼处理好斜切花，罗氏虾贝类清洗好，备用。

煮水把贝类过水，主要为了去沙（煮过的水里很多脏脏的东西）有个小秘诀分享给大家：用冷水+姜片煮放贝壳类一起煮，一爆口就马上捞起，避免老了影响口感。
终于到正题了：之前备好的番茄＋柠檬叶＋南姜＋香茅，爆炒一下，然后倒入把之前熬好的汤底
加入冬阴功酱。
放入菇类，然后加入小米辣
加入大头虾
加入鲍鱼
加入之前过水的贝类
加入三花淡奶，椰浆，鱼露，盐调味
加入手榨柠檬汁（上图的只是放了三分一，其他的我做柠檬特饮的，不要误会全放）
再次试试味道，没问题关火🔥放香菜
换个好看的锅～（保温）
新鲜出炉
自制酒酿
爱吃酒酿的朋友看过来，只要准备好糯米、酒曲、纯净水，就可以自己制作酒酿了。冷藏的酒酿冰凉又爽口👍
用料：
2.5千克糯米
2瓶纯净水
1袋安琪甜酒曲
做法：
将糯米淘洗干净浸泡8小时左右
泡好的米用两手指捏成粉状就可以了
水沥干，上锅蒸30-40分钟。粒粒晶莹剔透有弹性。
冷却后倒入锅中，边加纯净水（差不多两瓶）边打散米粒，让米粒分开，注意不要把米弄碎。
准备酒曲，洒入打散好的糯米饭中（米饭的温度要在30度以下才能放入酒曲),搅拌均匀。
装入容器内表面抺平，中间留个小洞，加盖放在阳台内，等待发酵。室温28度，发酵3-4天。
等到中间小洞、碗边已经有酒水了，轻轻摇动容器，酒酿有晃动的感觉，并且有酒香味，放入冰箱冷藏一下。
凉凉甜甜的味道不错👍
毛蟹炒年糕
用料：
6只六月黄
100克年糕
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
5片姜
3勺糖
20克面粉
1小把葱花
做法：
螃蟹用刷子两面刷干净
将螃蟹一切二，剖面粘上干面粉。
粘过面粉的那面入油锅，凝固后翻炒螃蟹变红后出锅待用。
这时可以将年糕条入沸水煮30秒出锅待用
锅子洗净，重新放油少许，油热后爆姜片、葱花，香味溢出后倒入之前的螃蟹，翻炒均匀后入料酒、生抽、老抽、沸水、糖，待锅中的汤汁翻滚后入年糕。
收干汤汁至粘稠就可以出锅了。
香滑木耳蒸鸡
原本计划做红烧鸡块的，由于感冒没全好不想吃重口味，所以改为做铜盘蒸鸡，铜盘没有只能用不锈钢盘代替，味道很赞哦，鸡肉滑滑嫩嫩的，让人囗味大开！
用料：
一份鸡肉块
七朵木耳
8片姜
一勺生抽
适量盐
8个葱头
3小片陈皮
1克胡椒粉
适量淀粉
2克花生油
12粒枸杞
少许葱花
做法：
鸡肉切小块，冼净
放入盐、姜片、生抽、胡椒粉、陈皮，搅拌均匀，腌制半小时
木耳泡发好
烧开水后把木耳焯一下，捞出沥干，木耳不容易进味故放一点盐和生抽，然后摆放到盘子里
调好湿淀粉，放入腌制好的鸡块中拌匀，再放少许花生油
将鸡块摆放在木耳上，注意不要堆一起，是摆放一层，这样鸡肉才容易熟，撒上葱头
将开水烧开后放上蒸架，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟，撒上枸杞和葱花即可。
成品出来了，口感滑嫩，很下饭哦。
酸奶椰蓉辫子面包
用料：
300克高筋面粉
35g黄油
175g酸奶
50g鸡蛋
3g酵母
3g盐
做法：
酸奶、牛奶、鸡蛋倒入面包机桶，对角放入糖和盐。倒入面粉，上面撒入酵母粉。启动面包机和面15分钟，一个和面程序结束后，加入软化黄油。再重复一次和面发酵的过程，和面33分钟，第二个和面程序结束，面团非常柔软光滑。
面团擀平切成三条编成辫子
放入爱吃的果脯
放入加锡纸倒入烤盘，盘子撒一点面粉防粘
进烤箱二次发酵
胖乎乎的面团
刷蛋黄液
撒椰蓉
看起来不错哦
烤箱预热170度20分钟。临出烤箱前5分钟再刷一层蛋黄液
出炉喽
想咬一口吧？