xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士拉丝奶香薯饼（快手饺子皮版）
家里包饺子剩了一些皮，想到冰箱里有马苏里拉奶酪和红心山芋。于是想到可以做个只是奶香薯饼当早饭～～
用料：
10张饺子皮
一大块红心山芋
若干马苏里拉芝士碎（妙可蓝多）
15克牛奶
1个鸡蛋
适量熟芝麻
做法：
先将山芋切片中火20分钟蒸熟，压成，泥状。放置一旁备用
在山芋中加入牛奶，搅拌均匀。这一步目的是为了山芋泥不要太干。
用筷子取适量山芋放在饺子皮中间，抓一把芝士碎，可以多一些方便拉丝。然后像包包子一样包起来稍稍压扁。
包完十个饼之后，在一个小碗里打鸡蛋搅拌均匀。并且热锅放油（黄油会比较香，花生油也可以），在一面刷上鸡蛋液，开始煎。
等这一面金黄之后，再刷一层蛋液并翻面。反复多次，蛋液可以一直刷，只要你喜欢～
最后两面都金黄酥脆的时候就可以出锅了，撒上一层熟芝麻～又香又脆还能拉丝的奶香芝士薯饼就做好啦！
张亮版酥脆炸薯条，不用煮，不用蒸，直接炸，比外面卖的还好吃
张亮版炸薯条，前两天看湖南卫视节目时候学的，试了试，真的超级方便，不用煮，盐水泡完晾一下，裹一层生粉，冷冻20分钟就能炸，还完全不担心会被油溅到～方便又好吃～良心推荐～


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3月12，提问汇总：
1、不用煮嘛？
答：没错姐妹，你没有看错，确实不用煮，也不用蒸，直接炸，这个菜谱的亮点就是这么操作。
用料：
适量土豆
适量油
适量盐
能裹上土豆就行玉米淀粉
做法：
盆里撒盐，搅化了以后，放入切成条的土豆，浸泡30分钟
泡好的土豆，沥干水分，晾一下，裹上生粉，冰箱里冷冻20分钟
冻好的土豆，下油锅，炸两遍，第一遍土豆微微变色表皮发硬，第二遍炸到金黄金黄的，就好啦。
无油低脂鸡米花~烤箱版~
香酥美味的鸡米花，追剧小食，健康低脂值得一试~
用料：
1块鸡胸肉
20克甘汁园玉米淀粉
45克甘汁园面包糠
2小勺奥尔良烤翅料
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
2个鸡蛋
做法：
鸡胸肉洗干净，将表面一层皮去掉，切成均匀小块；
腌制：鸡肉放入碗中，依次加入料酒，蚝油，奥尔良烤翅料；戴上手套或用手抓匀，盖上盖子腌制2小时。
准备好面包糠，玉米淀粉，蛋液；
分别装在不同的器具中，将腌制好的鸡肉先放在淀粉里，均匀裹上淀粉；再放入蛋液碗中，浸泡30秒，最后均匀裹上面包糠，依次做完。
处理好的鸡胸肉放在垫有锡纸的烤盘，入烤箱中层，上下火200度烤20分钟。
在配上喜欢的蘸酱，趁热食用！
椰汁芒果西米露
哇！！怎么可以这么好吃！！！
用料：
一勺西米
1个芒果
四勺椰浆
一盒特仑苏牛奶
两勺白砂糖
做法：
准备一个芒果，削皮
切丁
准备一勺西米
锅内水煮开后，放入西米，记住一定要煮开后才能放西米
一粒粒西米在锅内灵活的翻滚，一直煮到它们成为透明无白点小可爱（中途水不够的话，可以加开水，一定不能加冷水哦）
西米捞出来，用冷水冲一冲
锅内倒一盒牛奶
加入四勺椰浆
加入半杯水，冷热无所谓
加入两勺白砂糖
加入刚刚煮好的西米，小火煮一煮，搅拌一下
乘出来，加入芒果丁，就可以食用啦！如果喜欢冷的，放入冰箱冷藏片刻，就可以啦～～
老北京宫廷奶酪
时至今日，北京街头依然有“三元梅园”的小店售卖各款传统奶制甜品 。这款老北京宫廷奶酪堪称几十年来的经典 。自制一碗传统奶酪 ，多一份对传统技艺的传承 ，更增添一种淳朴的风味……
用料：
300ml全脂牛奶
120ml酒酿纯汁
做法：
原料，很简单。
全脂牛奶煮沸且稍浓稠后，晾凉，揭去奶皮。注意要守在锅边，不要让牛奶扑锅。
滤掉醪糟（即酒酿）中的米粒，
将过滤后的酒酿纯汁倒入牛奶中拌匀，静置半小时。
用锡纸封住碗口，或用保鲜膜封住碗口，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
上锅蒸，隔水大火蒸18 分钟，关火后不开锅盖继续焖8 分钟。
蒸好的奶酪晾凉后，放入冰箱冷藏2小时即成，可以随意搭配上干果。
杏鲍菇炒肉
还是剩了些杏鲍菇
炒吧炒吧
美味～
用料：
个杏鲍菇
勺蚝油
勺生抽
肉
做法：
杏鲍菇切片，要切薄，肉切片酱油盐腌好。
起锅，烧油，放肉翻炒至变色，再放入杏鲍菇，（杏鲍菇会出水，千万别加水）翻炒，待至出水，加蚝油生抽，翻炒会出锅，美味～
浮云卷
用料：
四个蛋黄
四个蛋白
20克细砂糖加入蛋黄
45克细砂糖加入蛋白
260克牛奶
50克奶油
45克低粉
做法：
蛋黄打发到颜色变浅，牛奶和奶油混合加热，倒入蛋黄中，加入低粉，蛋黄糊隔水加热至浓稠，冷却；蛋白打至小弯勾
上火160，下火160度中下层32分钟，蛋糕出炉，挪出放凉，完全冷却再卷奶油
简单版无锡排骨
正宗的无锡排骨是要经过炸和加入紅曲米，各种香料等来制作而成。虽然不是正宗的但味道偏甜，酸，香，油而不腻，排骨焖到又酥又香，大致上和正宗的差不多，挺好吃的，很好下饭，饭桶必须选！希望大家会喜欢这个食谱。
用料：
1.5磅小排骨
3粒蒜头
2支葱
2片姜片
一粒八角
3大匙酱油
4大匙蕃茄酱
1大匙米酒
3大匙糖
少许盐
3大匙白醋
少许胡椒粉
1.5小匙老抽
适量水
做法：
用少油爆香八角，葱，姜及蒜。
倒入排骨与和其它所有调味料。
然后加水将材料淹过，水煮开后转小火继续焖煮1个小时即可。
干锅手撕鸡
白天实在挤不出时间，以后偶有更新，俺就放晚上了……
气温急剧下降，前几天我热的还穿着小T恤+外套，这两天都换上厚毛衣了！大家要注意保暖哟！
天气冷，做菜凉的快，我就翻出家里的小锅仔，想方设法的做一些暖和的菜式，一边吃一边加热倒也惬意哈！
买烘焙材料的店家有盐焗鸡粉卖，我就顺着买了几袋，从叮当那里学来盐焗鸡的做法，仿着贝太做了这个干锅手撕鸡，很香很下饭，俺家那个不吃辣的人还忍不住诱惑吸吸溜溜滴就着米饭吃了不少呢！
用料：
小香芹
鸡腿
盐焗鸡粉
葱
姜
干辣椒
做法：
两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g）
腌好的鸡腿放架子上晾2小时，蒸发一下水份
锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严
烤箱220度预热，烤45分钟
盐焗鸡腿一只，撕碎
葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段
锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香
倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀
放入锅仔中一边加热一边吃即可
快手皮蛋上汤豌豆苗
用料：
一盆豌豆苗
1个皮蛋
1勺鸡汁
半勺生抽
3瓣蒜
一小把枸杞
1勺麻油
做法：
第一步：我剪！
自己种的就不洗了，直接下锅焯水。
加蒜蓉，浇热油（非必需项）。
挖一勺浓缩鸡汁（淘宝买）半勺生抽一勺麻油，撒点胡椒粉。
来颗皮蛋，直接放碗里拿勺子压压碎。
豆苗拌拌匀倒碗里，撒点枸杞，开吃！
蜜桃罐头
用料：
4只蜜桃
5颗冰糖
1片柠檬
1/4瓶橘子汁
做法：
蜜桃去皮去核，切块，注意选硬桃子；
清水烧开后放入切好的桃子，煮至七成，放入冰糖，一小勺橘子粉（没有橘子粉用橘子汽水代替，比如冰峰）继续煮至桃块略软；
关火后放凉，切一片柠檬挤汁提鲜，冷藏后直接食用！
狗爪豆，龙爪豆（美味季节菜）
用料：
克狗爪豆
个青椒
4.5片姜
半根大葱
3个蒜
12粒花椒
5个干辣椒
克盐
克糖
鸡精
做法：
将买回来的狗爪豆用清水洗几次，然后切成图二的圈状在用清水洗两次，沥干水份装入盘子备用
姜切片，葱切小段，蒜拍碎，花椒，辣椒切小圈，（将这些辅料装入一个盘子备用）
油烧辣，到入辅料的那一盘中火炒1分钟，再倒入en狗爪豆，炒1到两分钟加点盐，糖，鸡精，翻炒下就可以起锅了
超简单酱油鸡
酱油鸡，俗称豉油鸡，一个我做了不下数十次的菜，这个烹饪方法用时短，食材简单，咸中带甜，味道超赞，赶紧试试吧！！！
用料：
半只鸡
小半碗酱油
一小块，如图黄糖
适量葱
5片姜
3瓣蒜
适量水
做法：
准备食材，鸡半只洗净备用（怕鸡不熟的话可以在鸡腿处划两刀），姜切片，蒜拍一下去皮，葱洗净切段，分开葱白和尾段。
油热下葱姜蒜煸香。
把鸡放下去两面煎至金黄。
然后加热水至与鸡齐平，把糊掉的葱白和蒜捞出来。
加入小半碗酱油，中火偏大，把鸡正面朝下，煮5分钟。
5分钟后，把鸡翻面。盖锅盖5分钟。
加入片糖，拿勺子把酱汁淋鸡上面，收汁。
把鸡先拿出来，把葱尾加入酱汁里，煮20秒，装起当蘸酱。
放凉切件即可食用。
鸡肉香菇冬瓜汤
用料：
200克冬瓜
克盐
2朵香菇
100克鸡肉
做法：
鸡肉炒一炒，放入冬瓜香菇，豆腐干等
煮10分钟即可
倒笃毛蟹
吃完才想起拍照上传。^_^
用料：
毛蟹n只，对剪。
海鲜酱二勺，鱼露4滴，山粉水一点点
做法：
洗蟹剪指甲，盘子里放海鲜酱，鱼露，把半边的蟹放上去，蒸20分钟这样，水开放蟹，先大火后中火。差不多好了放点山粉水就是红薯粉。出锅。
高颜值迷迭香小番茄面包（仿卡佛夏面包）
爱生活😊爱烘焙😊用心记录😊
用料：
230克高筋面粉
120克水
30克玉米油
15克糖
2克盐
2克酵母
装饰材料
1枝新鲜迷迭香
30克玉米油
2克白胡椒
盐1克
做法：
面团材料成光滑面团
盖上保鲜膜发酵至两倍大
圣女果（小番茄🍅）横切两半备用
油泡迷迭香
发酵好
轻轻按压排气
擀开放入烤盘醒20分钟
用手指按出小坑坑，不要漏底哦
抹油，在小坑里放半个圣女果，记得按下去哦，再插入一些用油泡过的迷迭香
二次发酵至两倍
二次发酵好
用筷子中间插出一个小洞，免得烤的时候鼓起来
预热烤箱170度。撒上盐和胡椒粉
170度，中层烤25分钟，烤15分钟后盖上锡纸
完美出炉啦😄
美美哒😊
美味😋
高颜值😊
五彩鸡丁
用料：
200克鸡脯肉
少许青豆
少许玉米粒
少许胡萝卜
适量盐
少许生粉
少许鸡精
少许糖
少许香油
做法：
鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜
把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，糖，鸡精
用手抓匀后加入少许香油
再次抓匀腌制15到20分钟
把锅烧热后倒入橄榄油下入腌制好的鸡丁
炒至颜色发白即可盛出
洗干净锅重新倒油，油热后倒入青豆，玉米粒，胡萝卜丁翻炒至八成熟
倒入鸡丁炒匀后加入适量的食盐，勾个玻璃芡起锅即可
养生阿胶糕
用料：
125克阿胶
200克即墨老黄酒
60克冰糖
100克红枣（去核）
60克枸杞
100克核桃仁
80克黑芝麻（熟）
做法：
阿胶➕黄酒浸泡两天，让阿胶块充分吸收黄酒
称辅料。红枣剪小块，黑芝麻炒熟，核桃炒熟。
阿胶黄酒溶液小火加热，不断搅拌至阿胶块完全融化。加冰糖，继续搅拌，至挂旗。
加入红枣、枸杞、核桃。搅拌均匀。
加入芝麻，搅拌均匀。
移至模具中。整形，晾凉。切片。封装。
锡纸海鲜小拼盘完爆夜宵摊🔥 味道无敌鲜美
家里没有烤箱 没有碳火一样能做出超级美味的海鲜拼盘，我就选用了两个（花甲+基围虾）你们都猜不到这个菜的成本
金针菇5毛 粉丝5毛 基围虾6块（25一斤）花甲3块
成本才10元耶。
超级入味，味道无敌 非常的香 。招待朋友也是一到非常不错的菜。
励志做一枚有温度 有情怀的懒人美食小博主！！
真的，每次分享就是很随性的。
我是饭团妈，一个90后宝妈，家有4岁饭团宝贝一枚，在工作之余分享各种懒人小美食，简单，快手 好吃 容易上手是我分享的前提。
我的微信♥︎zq15851453686（同抖音号）
抖音上有全部视频过程。

进入正题
用料：
10只基围虾
腌虾调料生抽+料酒+生姜
2勺+1勺+三四片
250g花蛤+盐（泡沙子用）
一搓金针菇
1把粉丝
蒜末+小辣椒
锡纸包着
做法：
花蛤用盐水泡一个小时吐沙子
基围虾开虾背去虾线 加入生抽 料酒 生姜腌汁二十分钟（我刀功不行……我用的剪刀✂开背！！）哈哈 不要吐槽我
粉丝泡软
金针菇洗净去根
两个小米辣辣椒+大蒜切成蒜泥♡被蜗牛哥坑苦了 说家里有大蒜头这个大蒜是老爸拿过来的很小很小的，拨的我手痛！！用热油炒一下放在一旁《我忘记炒了，所以我补救了，用热油浇一下》
锅中附上锡纸！！建议两层交叉放……最底下铺上金针菇 第二层粉丝 第三层花甲
第四层基围虾 倒入切好的蒜泥+小米辣+浇上热油！！
给它包裹紧 开火干煮 等待滋溜声音的出现……
加入一勺子水继续煮 3-5分钟 关火焖个4分钟
你能想到这是一份十元的菜吗？
拍摄环境日常！！
搭配啤酒很搭
这个算是减脂 热量不是很高！！比起猪肉什么的
吃了蒜泥你们记得还是漱口水伺候吧！！不要影响人家，
我好像更加喜欢金针菇 粉丝你们呢
吃的时候还拌了一瓶香辣花甲！！
素菜饺子
用料：
面粉
胡萝卜
包心菜
玉米粒
香菇
做法：
揉面后醒一下，PS:用开水，这样饺子皮比较Q弹
擀皮
拌馅～素的喲～
包好上锅
將将～
好可耐
薄皮大馅～
开盘生煎
最后附上自做图一张😜
清爽细腻的胡萝卜汁
偶遇的美味胡萝卜汁🍹，逛街的时候太渴了又不想喝甜水，就来了人生中第一杯胡萝卜汁，味道很惊艳，老板很热心的传授了家庭制作法。
用料：
柠檬半个胡萝卜一根
水一杯白糖一点点
做法：
胡萝卜洗净去皮切片
加水加柠檬汁
加糖一点点
胡萝卜硬一点，最好用破壁机打口感更细腻，一般搅拌机的话加一道过滤，也可以得到清爽细腻的蔬果汁。
潮汕无米粿
作为一名深漂的潮汕girl ，在外经常想吃老家的小吃，在微信上买到了老家的无米粿，下班回到家煎韭菜无米粿 蘸辣椒酱 简直美味！
用料：
数量无米粿
数量辣椒酱
少量油
做法：
热锅下油小火慢煎 才不会焦。煎一面三分钟换另一面煎。
无米粿皮的软糯 配着韭菜的香味 再蘸着从潮汕带来的辣椒酱 ，美味。
简易版奶粉制饼干
家里奶粉快过期了，就赶紧做成了饼干
用料：
1个鸡蛋
100克奶粉
290克面粉
60克白糖
80克水
做法：
鸡蛋白糖搅匀，再放奶粉搅匀，然后放面粉，搅拌后，边搅边加水到面粉中。最后的面团不要太散和太泥，自己适当的调整水，面粉。
面团摊在烤箱盘上，我是用手一点点按的，因为没面擀，怕粘手可以抹点油在手上
抹点油在刀上，横竖划开
上下火，有热风功能开热风，上80度，下100度，我是直接烤没预热30分钟。烤箱温度要根据自家烤箱的脾气适当调节哦。(这张图我是做了两份再开始烤😁)
翻面，散开，再烤20分钟
做成后，晾凉，就可以放密封罐了。觉得不够硬可以再去烤哦
日式雪芙面包
用料：
500克A高筋面粉
60克细砂糖
8克酵母
5克盐
50克B 鸡蛋
2克面包改良剂
               
克水                           200
克黄油                     50
            馅料
克黄油                      40
克糖粉                      35
克鸡蛋                     20
克椰蓉                     70
黄色素             少许
表面：     奶粉适量 表面
做法：
做法:把A混合成面团，把B加入，至乳化，，打制九成筋，出薄膜。
面团分割50-60-一个，松弛十分钟，
把馅料混合，搓匀，把面团擀长，馅料捏长条加入包长条.. 表面把好好的包少量喷水，然后沾奶粉，醒发2.5倍大，开始烘烤，上火180，下火170，烤12分钟
珍珠奶茶
用料：
1包红茶包
50克牛奶
60克清水
30克木薯粉
10克水
50克黑糖
10克红豆
20克淡奶油
2克盐
10克糖
做法：
红豆泡软加入15克黑糖
煮熟
淡奶油打发，加入白砂糖和盐。
茶叶和牛奶小火煮出茶色。
红糖30克加入清水10克熬成酱后快速加入30克木薯淀粉拌匀防止糊锅
珍珠分小块站木薯淀粉揉成球放入黑糖水中煮至透明。
俯视图
正视图
小满养生汤「五指毛桃炖乌鸡」行气祛湿、既补阴又补阳！
五月入夏，天气炎热。加上小满后，开始步入多雨季节，民谚云：“小满江河满”。养生要注意防湿，尤其是南方地区，广东进入龙舟水时期。

我们的皮肤腠理大开，体内的阳气往外跑，跑到体表上。这个时候，体内的阳气变得虚少，五脏六腑包括脾胃容易虚冷，所以，炎炎夏季反而要注重给体内保“温”。少食生冷、冻饮，油腻食物，免伤脾胃！

汤中材料都是性温，可以驱寒暖胃，很适合在夏季用来温补阳气，又能祛湿！
用料：
1个蜜枣
200克乌鸡
4-5颗红枣
6克枸杞
3片生姜
50克五指毛桃
以上四人份量！
做法：
朋友寄来野生五指毛桃，正合时令，太新鲜了，还没有晒干哈！
称50克，用刷子洗干净上面的泥，放入炖盅。
我买的是老乌鸡，分八份，放冷冻，夏天入汤的肉份量应该相对减少，脾胃较弱的时候避免生腻积食。
乌鸡解冻后飞水
将乌鸡、蜜枣、姜片一起放入炖盅，加入温水炖90分钟。
红枣去核切小块备用。红枣选用若羌灰枣，若羌红枣是唯一树上吊干的红枣，特点皮薄，皮特别皱，枣油柔润、肉质棉密，肉厚核细的特点，方为红枣中极品！
红枣糖分较高，如果没有添加防腐的容易变质，变质后有股酒味，肉色变深，购买及使用时要注意。
由于旧式炖盅，炖了一90分钟后，窝里的水蒸掉2/3，要加满热水，水足炖出来的汤才好喝呀！新款的很方便，不会把炖的水蒸发掉，免掉这步骤哈！
此时打开窝盖，把枸杞、红枣加进去，盖上窝盖，继续炖30分钟即可。
打开，一股椰香味扑鼻而来！满满的食欲嘻！
加盐调味！
盛汤喝😋
[小烤箱大世界系列]懒人小汉堡（面包机揉面版）
我是懒人我有懒方：

1.面粉不用称：160ml刻度的量米杯，一平杯大约是100克（容量约为180ml），250克面粉大约是两杯半！

2.白糖不用称：白瓷汤勺一平勺大约是10克，一大勺大约是20克！

3.酵母盐巴不用称：海盐罐子中自带的量勺，一勺盐巴大约是2克，一勺酵母大约是1克！

4.黄油不用称：买454克的安佳黄油，到手后直接用菜刀分成32个块，一小块大约就是14~15克！
用料：
250克高筋面粉或普通面粉
120ml纯牛奶或开水泡奶粉
50克鸡蛋一个
30克白糖
15克黄油或玉米油
2克细盐
2克耐高糖酵母
少许白芝麻或椰蓉
任选一种沙拉酱或番茄酱或甜辣酱
任选一种肉松，炸鸡块，烤翅根，火腿肠
做法：
一个鸡蛋直接用硅胶刷打散！
硅胶刷买一体的比较好打理！
留5克刷面，其余倒入面包机！
半盒伊利纯牛奶，鸡蛋，白糖和盐依次投入面包机，注意白糖与盐分置两端！

不用纯牛奶的可以用开水泡奶粉，总量也是120ml即可！

一不小心忘记预留蛋液，补救的办法是捞出蛋黄，预留少许蛋黄液！
倒入半斤面粉，顶上挖个小坑，埋入高糖酵母，启动一个和面功能，搅拌成团！

话说展艺的面包粉和蛋糕粉价格真的很亲民！
15克黄油软化后切小块压入面团中，启动一个发面功能！

注意：不同的面包机的发面功能不尽相同，我的面包机是加热+搅拌+发酵！

黄油只用过安佳的，不好做比较哈！
发面程序结束时面团发酵至两倍大小！
将发好的面团及时取出排气整形，否则发酵过度会导致面团发酸！

温馨提示：做面包的面团一旦发好，就不能加水也不能再加面粉，所有的问题只能用“油”来解决，所以整形过程中记得双手抹“油”，而不是双手沾“粉”！
手套膜对很多人来说是可遇而不可求的，其实不必太纠结！
在油纸上排气后分成12份（喜欢大一点就分成8份），整成圆形，然后直接用脸盆盖住进行二次发酵，估计没有比我更懒的了！
如果赶时间，还可以放在蒸锅或是炒锅内发酵，底下加一碗会烫手的热水可以加快发酵速度，注意要把锅盖上残留的水擦干净！
至于怎么整出漂亮的圆形汉堡，其实还是有一些技巧的：

最初用的是翻折法，即把边缘的面团往中间翻折，最后收口！这样做出来的面包，表面虽然比较漂亮的，但是底部不是很平整！

后来看了一些高手揉馒头的手法，好像是用虎口揉，只可惜我没学会！

最后我借鉴做汤圆的手法，先大致搓圆，然后用右手大拇指转圈整形，终于找到了一个又快又好的整形方法！
待面团重新发至两倍大小后，在面上刷少许全蛋液（底面不要刷），撒上白芝麻！

如果忘了预留蛋液，刷些蜂蜜水再撒芝麻也是可以的！

芝麻最好用白芝麻，如果使用黑芝麻的话，那就等于毁容了，不要问我为什么会知道！😂
不可控温的小烤箱，无需预热，置上层烤5分钟即可上色！

第二盘因为烤箱温度较高，所以只需4分钟！

这只是一个参考，每个烤箱都有自己的脾气，时间最好自己控制哈！
不喜欢上色太深的，可以在后期加盖锡纸！
待汉堡晾凉后，对半剪开，但是不要完全剪断，两面挤上沙拉酱，没有沙拉酱可用番茄酱或是甜辣酱代替，中间夹上自制的肉松，一个简易汉堡就完成了！
如果有奥尔良烤翅根或烤鸡腿，去骨以后也很美味！
不怕麻烦的话，炸鸡块是汉堡的标配！
看上去是不是就很想咬上一口？
以上都是咸口的，要是喜欢甜口的，抹点奶油加点蜜豆，也是无敌美味，
啥也没有的时候，夹点核桃与果仁，口感也不错哦！
萝卜丝鲫鱼汤
用料：
一条500g鲫鱼
250g白萝卜
适量葱姜
跟你你的口味盐
做法：
鲫鱼让市场的阿姨给你收拾干净。回家用水多冲几遍，尤其是肚子里。
萝卜擦丝。可以多备一些萝卜，很好吃。
一个煎锅（炒锅也行）加油，加葱姜煎鱼至两面金黄。与此同时砂锅（炖锅也行）放冷水煮沸。
将煎好的鱼拎入煮沸的锅里。煮15分钟左右，沸腾了。加萝卜丝。再煮一会儿。
你可以尝一尝加盐了。味精什么的统统不要加。因为它真的本身就很鲜了呢。
然后加点葱花。
酱爆鸟贝
鸟贝肉厚，无沙，很喜欢吃，但只是白灼的话味道确实有些淡，自己做了个酱爆口味没想到很受欢迎
用料：
500g鸟贝
1根美人椒
半只尖椒
适量葱姜蒜
2勺料酒
2勺豆瓣酱
1勺耗油
做法：
鸟贝洗净备用，美人椒，尖椒切成小丁备用
葱姜蒜爆香，入配菜（美人椒，尖椒）翻炒两下，放鸟贝炒至壳全部打开后加豆瓣酱，耗油，料酒等
各种口味冰淇淋（消耗奶油、卡仕达酱、奶黄馅）
之前做北海道戚风，多了卡仕达酱。后来做冰皮月饼，多了奶黄馅，做了北海道特浓，奶油开封了。咋办？本来想做奶黄馅小餐包，后来实在不想手揉面了。想啊想，想到了一个特好、特方便的方法—冰淇淋！
用料：
适量卡仕达酱
适量奶黄馅
适量淡奶油
适量抹茶粉
适量巧克力酱
适量糖
做法：
好吧，第一次见到西餐都是适量。所以，随意就好。 步骤也超简单，第一步：淡奶油加糖打发至有纹路，差不多就是奶油蛋糕夹层的那个程度，不要打成硬性。用刮刀一抹还是顺滑的状态就好。至于糖，一般占奶油重量的6%-8%，淡一点就6%。第二步：分三分之一与卡仕达酱混合，翻拌均匀，再加入适量巧克力酱。我用的是好时的，还是蛮甜的。第三步：低速再打一下糊糊，这样可以无冰渣子。密封保存，放冷冻就行了。       奶黄馅同上。抹茶口味的我是把一半奶黄馅加了进去，然后再加入适量抹茶粉，翻拌均匀，再打几下，就好了。
消灭鲅鱼泥之炸鱼饼
拼多多买的十几块钱一斤的鱼泥，一共买了四斤，但是觉得水分太大了，怎么按照下厨房的菜谱都做不出来大家做的鲅鱼丸子，所以做了一碗之后转变思路，放进烤箱去烤来做鱼饼。
用料：
条鲅鱼肉馅
淀粉
克盐
粒花椒
片姜
芝麻油
鸡蛋
做法：
鲅鱼的调法可以参见其他的博主上传的菜谱。主要是花椒水姜蓉，为了黏度我还加了芝麻油，还打了鸡蛋。反正这样做出来的鱼肉我不是很满意，没有办法捏成鱼丸。
要提醒的就是由于鲅鱼本身也是海水鱼，所以不用加特别多的盐，我盐加多了，后面所有的鱼肉都有点咸的发苦了。
所以改变思路就是在烤盘上铺个油纸，在油纸上刷上油，然后把调好的鱼肉馅铺上去。烤箱预热，180度烤20分钟。这样做下来的鱼肉还是比较湿润，然后也不太成形，所以我把一个烤盘上的鱼饼横一竖二切成6份。
然后三份三份的放进空气炸锅，180度炸8分钟。
摆放的时候尽量不要叠在一起，否则会有一些面炸不上，如果觉得还是很湿润的话就继续加时间。
炸好后会有一层很脆的皮，相对干燥，也利于保存。
快手小披萨
几分钟搞定的披萨，儿子说味道和披萨店的一样好！
用料：
一片切片面包
半根香蕉
两个草莓
若干番茄沙司
若干马苏里拉奶酪屑
做法：
香蕉草莓切片备用
面包片抹一层番茄酱，再撒一层奶酪屑
把香蕉片和草莓片堆上去
再撒一层奶酪，挤一点番茄酱点缀
烤箱上下火180度，10分钟就好啦
早餐的抱蛋煎饺
那天的晨跑，回来就要准备早餐给家人，所以都会选择快手的并且家人爱吃的，不是谁都爱吃健身餐呀！
用料：
个鸡蛋
克芝麻
速冻水饺
做法：
1.热锅热油，放入之前包好速冻起来的饺子，煎至底部微黄。
2.沿锅边倒入热水至淹到饺子一半的高度。
3.加盖中火大约8分钟至水分收干。
4.沿锅边淋入搅打均匀的蛋液，这里我用了两个鸡蛋。晃动锅子至蛋液均匀分布。
5.加盖半分钟，揭盖半分钟关火，洒芝麻，你也可以洒葱花。
6.两分钟后开吃。我用的不粘锅，锅体比较厚实保温效果好，加上底部有导热盘，所以足够让鸡蛋熟而不老。
因为家里有小宝宝会吃，所以底部的脆皮不会太硬，如果喜欢吃焦脆点的，可以增加油的用量而且多煎一会儿。
【香辣茄子蒸咸肉】
茄子性凉、味甘，
可降火气、除秋燥。
味美咸肉搭之，更是添鲜增色。
用料：
200g金字后腿咸肉
4根茄子
油
辣椒
大蒜
葱
生姜
做法：
茄子切成段，铺上切成小片的后腿咸肉大火蒸熟。
大蒜、生姜、葱切成小粒，撒到步骤1的食材上。
油烧热后，浇到食材上即可。
祼蛋糕心型
用料：
1个戚风心型
水果／奶油
做法：
心型戚风切片
零失败哈
酸奶重乳酪
不吃重乳酪，小心变娘炮XD 作为货真价实女汉子一枚，重乳酪真是刚需，可腐国造cheesecake甜到一口下肚头皮发麻毫无幸福感啊，热量还杠杠的~自己动手 不一定堪比大师但一定不比外面甜品店差~
这款酸奶重乳酪是主打硬身无底的干货版，每口都是浓浓芝士实在的幸福~
用料：
250gPhiladelphia Creamcheese
120g原味酸奶
30ml鲜奶油
80ml牛奶
20g玉米淀粉
2颗鸡蛋
80g糖
做法：
先把烤箱打到160度预热，水壶烧开水。
Creamcheese、酸奶、牛奶混合，隔热水拿打蛋器打开打细（不是分蛋不打蛋白所以打蛋器就放心大胆用吧：）
打发奶油，加入2中搅打；打匀后加入鸡蛋，一颗一颗加，继续搅打；然后加糖，接着打吧
最后是玉米淀粉，不要多也不要少，加入后能把所有材料粘合在一起。
芝士糊倒入模具，如果是活底模记得包层锡纸。
打开烤箱（躲过第一波热浪袭击>3<），在底层烤盘注入热水，蛋糕模坐在热水中，关门开烤~160度60分钟
出炉后先别着急吃，自然放凉后放入冰箱冷冻（记得是冷冻！和冰淇淋一格待遇）大概4小时能冻成最佳口感（因冰箱温度而异，我也不知我家冰箱几度...）
刀叉上开吃吧，表掉节操~吃不完记得重新送回冷冻格，随吃随微波个6、7秒（记得是秒！）能切开，入口就化了
酸汤肥牛金针菇
因为最心爱的人想吃，就第一次尝试做了一下😁
用料：
1把金针菇
1斤牛肉
5个番茄
根据自己喜欢放量便好大蒜，姜片，葱花
1勺生抽
1勺陈醋
1勺料酒
2勺番茄酱
根据自己口好放盐
做法：
带鱼和莴笋忽视一下，因为做晚饭就一起拍了菜，忘记单独拿出来拍，有点不严谨，主要看牛肉西红柿和金针菇吧，嘻嘻😄
这是切好的牛肉片，可以自己买切好的肥牛，我这是菜市场生牛肉回来自己切的，刀工比较差啦，开水炒一下，放姜和料酒炒，开锅一两分钟就好，别太久，肉会老，捞出来沥水洗干净备用
这是切碎的西红柿熬成泥放入葱花和番茄酱接着熬
熬到看不到整块西红柿的程度放水煮开
煮开的西红柿汤放入牛肉，牛肉煮开小火炖一会，在大火放入金针菇煮开，放调料吧，盐，生抽，陈醋，如果喜欢吃豆腐也可以放点，我是忘记买了，冬天怕冷我又放砂锅里焖了会
出锅吃前我放了香菜和葱花，个人喜欢就放了，这个如果自己不喜欢就可以不放，随意不影响整个菜的口感
装出来一碗超级香很鲜美，我们两个人吃了一锅，哈哈哈，分享给大家，操作简单，味道鲜美，一学就会哦
日式煎银鳕鱼
用料：
银鳕鱼
料酒 味增酱 味淋 蜂蜜 水
做法：
银鳕鱼解冻洗净 两面抹上味增酱后放入碗中 加料酒淹没鱼的一半
蜂蜜两勺 水一勺 味淋一勺调入小碗内混合调匀 淋在鱼身上 
碗密封好放入冰箱腌制两小时后煎至两面焦黄 ok 啃啦
吃货
肥牛饭
用料：
一盒肥牛
1个洋葱
适量生抽
适量糖
适量盐
适量淀粉
适量葱
适量姜
做法：
准备肥牛解冻。
洋葱洗净、去皮、切条。
准备葱姜。
肥牛在开水中涮变色去浮沫。
锅中放油热后放入葱姜爆香。
放入洋葱翻炒。
将糖、盐、淀粉、生抽和水搅拌均匀。
锅中放入肥牛，淋上酱汁翻炒均匀。
摆在米饭上即可。
咸蛋黄焗虾仁
之前做过咸蛋黄焗南瓜，今天试下焗虾仁，胖胖的虾仁被金灿灿的咸蛋黄包裹住，外咸香内鲜嫩，啧啧啧，太好吃了~~
用料：
大虾仁约15粒
咸蛋黄3个
淀粉
料酒
姜
蒜
做法：
虾仁背面切开，去掉虾线，清洗干净
用料酒，淀粉腌制15分钟左右
咸蛋蒸熟，取其蛋黄，放碗里用勺子压碎
姜蒜切末，小葱切小段
热锅下油，小火把姜蒜末煸香，转大火将虾仁炒至八成熟，盛出备用
原锅放少许油，倒入咸蛋黄，小火慢慢熬，待锅里都是泡沫时，放入虾仁翻炒，出锅
撒上葱花。美味的咸蛋黄焗虾仁就做好啦~~
焦糖奶茶——简单、奶滑、醇香
简简单单做奶茶🍵，开开心心尝美味。一款简单的奶茶却不平淡，一丝奶味润滑醇香。在家就能做，何须在外买。
用料：
500克1、纯牛奶
2包  或  8-10克2、红茶包  或  茶叶
35-37克3、细砂糖
做法：
        锅里放入细砂糖，中小火🔥煮到糖融化后关小火，继续煮到糖浆成透明的琥珀色。可以根据自己喜欢的甜度适当调整细砂糖的分量。
        待糖浆成琥珀色后就会🈶浓郁的焦糖香味，这时候倒入纯牛奶🥛，并放入茶包或者茶叶。刚倒入牛奶，焦糖遇冷会结块变硬，不过随着温度上升，它很快就会再次融化掉，不用担心哦！就这样一直小火煮，煮开2-3分钟后关火，盖上盖子闷5分钟，等着茶香四溢。时间可以根据个人喜茶浓度而定。
        闷好的奶茶过滤后倒入杯中，热着、冷着、冻着喝，享受不同的风味口感，那焦糖香，那奶丝滑，那茶醇香，美轮美奂。
爆炒米
一个胖子的减肥零食，代替爱吃各种高热量零食的低热l量零食
主要还刮油脂，减肥必备^_^^_^^_^
用料：
适量大米
一个密封罐
做法：
放适量的大米(250)到平底锅，开大火翻炒五分钟，后中火翻炒10分钟，再就是小火翻炒，炒到部分米粒爆开，米粒全部金黄色就好啦！
咔呲脆的坚果脆皮泡芙！
现烤现吃超级美味！
夹入冰淇淋或其他奶油馅，超满足！
参考了“巴黎食光”的zakuzaku配方，
因为材料有限，有稍微更改。
因为家里刚好没高筋粉了，
用的低筋粉，烤好的泡芙没那么硬挺，
但是口感还是很棒。
用料：
坚果脆皮用料
90g无盐黄油
100g低筋面粉
75g红糖
适量腰果碎（或其他坚果）
泡芙面团
120g牛奶
120g水
95g无盐黄油
10g细砂糖
5g盐
130g低筋面粉
10-15g可可粉
4个左右鸡蛋
做法：
首先将红糖块和坚果仁切碎。原配方的“赤砂糖”我没有，红糖块风味更浓郁些，和黄油拌匀后没有砂糖的颗粒感。
（少拍了黄油和红糖混合的图－_－;;;凑合看一下吧)
第二步是混合黄油＋红糖，
拌匀后筛入低筋面粉，
混合均匀后加入坚果碎（这一步可以最后要入烤箱前加，但是我这样做能避免坚果到后来烤得太焦，看个人喜好吧)
将作为脆皮的面团上下用烘焙纸盖好，利用擀面杖之类的将其擀平（如果要做成长条型的泡芙，就把脆皮面团整成长方形咯）
放入冰箱冷藏变硬备用。
烤箱预热，上火200°C，下火170°C
牛奶锅倒入牛奶+水＋黄油＋糖＋盐，煮至将沸腾未沸腾的状态（也就是不到100度吧估计），离火。
倒入混合好的面粉＋可可粉。
再把牛奶锅放回灶上，小火，一边翻拌一边加热，直到锅底有点粘锅薄薄一层，关火。
倒入盆里降温至50°C左右。
鸡蛋液（个人习惯先打散）分至少4次加入泡芙面团，每加入一次都要混合均匀后再加下一次，直到面糊达到一定的湿度。（这部漏拍了，可能参考下其他教程哈）
裱花袋装好圆口的裱花嘴（我用的是上图左一SN7068）调好的面糊装入袋内，在烤盘上挤出想要的形状，圆形或长条形都可以。
给挤好的泡芙面团喷上一点水，或者刷上薄薄一层蛋液。
将冰箱里的脆皮面团取出，趁凉切成刚好可以盖上泡芙的形状。
烤箱中层（提前预热上火200°C下火170）烤30－35分钟左右观察下，上色均匀即可取出，取出后烤盘在桌上敲一下（习惯性动作＝_＝）将烤好的泡芙转移到网架晾凉。
完成。
晾凉后可以在中间挤入卡仕达奶油馅或其他奶油馅，我夹入了自己做的咖啡冰淇淋，贴上几颗坚果，味道非常赞👍🏻
章鱼小丸子
简单易学的章鱼小丸子，在家也可以轻松做出美味的章鱼小丸子
用料：
150g章鱼粉
适量圆白菜
适量章鱼足
两个鸡蛋
280克水
3g盐
适量木鱼花
适量海苔丝
适量照烧汁
适量沙拉酱
做法：
1.拿一个盆，称150克章鱼粉（章鱼粉是我自己家订购的）比外面的好吃，而且超级省事，完全适合零基础者，和比较懒的人（我就是）哈哈～

2.放入两个鸡蛋

3.把准备好的280克的水，一边倒，一边用手持打蛋器搅拌，一边倒，一边融合，直到完全融合。（静置15分钟）

4.十五分钟后，我把已经静置好的章鱼粉，放入到了250ml量杯里，（我是觉得这样比较到起来很方便）开始准备制作

5.先把章鱼粉液体倒入你所制作的容器里（八分满）就好，接下来放入我们切好的章鱼足，在放入圆白菜丝，最后再次倒入章鱼粉液体直至铺满

6.待稍凝固后开始翻转。（最好用章鱼钢针，没有可以用竹签）主要能可以顺手翻转的都可以用，直至双面金黄即可

7.拿出来的章鱼小丸子，你可以拿竹签串起来，方便吃。也可以放到盘子里，（可根据个人喜好）
8.之后我们要完美收尾了，先放叉烧酱，淋汁，在淋入沙拉酱，之后可根据个人放入木鱼花，海苔丝。（大功告成了）
9.真的是即简单又干净而且很易学的一个食谱，再也不用再去外面买了。在家即可享受美食。喜欢的小伙伴们可以试下
南瓜绿豆饼
用料：
南瓜
绿豆
糯米粉
做法：
蒸10分钟
蒸10分钟
超好吃超简单的客家菜——红苋菜皮蛋煲
这道菜真的很好吃，一段时间就会想吃，做这道菜的时候，可以加火腿/肉，味道也非常不错哦!
苋菜富含膳食纤维，常食对减肥轻身、促进排毒、防止便秘都有帮助哦！也非常适合婴幼儿和青少年食用，促进生长发育，营养价值非常高，吃起来吧！
用料：
1把苋菜
2个皮蛋
2瓣蒜
适量盐
适量味精/鸡精
做法：
先将苋菜择好，洗净沥干备用。
然后将皮蛋剥壳，切小块(我切的比较大块，可以再切小块一些)，拍两个蒜头，也可以加一些葱头之类的哦，比较香。
热锅放油，将蒜头先爆香，然后加入苋菜进行翻炒。
等苋菜变软后，加适量的水，皮蛋(有火腿或者肉的也可以加)，稍微煮一下(不用煮太久，苋菜很容易熟，太烂就不太好吃了)
水开之后，就可以放味道啦！放入适量的盐和味精/鸡精，翻炒均匀。

好吃的苋菜皮蛋煲就完成啦。
啦啦啦！！！
广式粽子
用料：
1000克糯米
600克五花肉
适量油
适量盐
适量五香粉
350克红豆
200克红莲子
1块红腐乳
适量碱水
适量糖
适量酒
做法：
五花肉切成厚片(大概22块)，加五香粉、糖、红腐乳、酒、盐用手抓均匀，放冰箱腌一夜
红豆用60-70度热水浸泡一夜，莲子冷水泡5小时，都不用放冰箱
糯米泡一小时后加入红豆、碱水、盐、油、糖(中和碱的涩味)捞匀
粽叶焯水后泡一夜，清洗干净
折一个兜，先放糯米红豆+五花肉+莲子，再盖一层糯米&红豆
勒紧扎好
水开放粽子中火煮2小时，底面翻一下再煮1小时(水要没过粽子)
樱花果冻小美版
用料：
50克白凉粉
4朵樱花
1.3L水
50克糖
做法：
用的盐渍樱花 泡起来 换几次水 不然咸
白凉粉放入主锅 
放入100克水 加蝴蝶棒 10秒速度3.5 
放入1200ml 水 6分钟 55度 速度1.5 忘拍照了 欣赏一下菊花冻吧 只做了四个水信玄饼 剩了很多浆 用来做水果冻 茶花冻 可以做成自己喜欢的各种甜品 方法都一样
煮好的凉粉 先放入模具四分之一的量 放入樱花
都放好后把盖子盖上
通过小漏斗 把凉粉汁填满模具 放入冰箱冷藏一个小时 接下来就是 见证少女心的时刻
炎炎夏日 各种果冻 花冻 玩起来吧
蜂蜜蛋黄酱风味烤鸡肉
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
300g鸡胸肉（切成1cm厚片）
1/3勺A 白砂糖
1/6勺A 盐
少量A 胡椒粉
4勺B 饮用水
3勺B 小麦粉
3勺B 面包糠
1勺B 蛋黄酱
2勺C 蛋黄酱
2/3勺C 蜂蜜
2/3勺C 芥末籽酱
1/6勺C 蒜泥
适量食油
做法：
准备碗，干净塑料袋子。将A用料倒入碗里，拌均。将A用料和鸡肉放入袋子，揉摸，等待15分钟。
准备盘子。将B用料倒入盘子，拌均。将步骤1鸡肉放入盘子，裹B用料。

准备平底锅，碟子。食油倒入锅里（要鸡肉块能完全浸在油里）点中火到160度左右（筷子进入油里小的泡浮起来）
将两张厨房纸放在碟子上。

鸡肉放入锅里炸至熟。炸好了，放在厨房纸上。

准备盘子。将C用料倒入盘子里，拌均。将炸好鸡肉块倒入盘子里，抹满。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
竹笙椰子鸡汤
用料：
5根以上（随意）竹笙
一个老椰子
半只鸡
随意枸杞
随意薏米
4颗去核红枣
3片姜
随意瑶柱
一截猪骨
做法：
竹笙用盐水泡30分钟，洗干净外表，剪去尾端和帽子，泡水待用。
同时把瑶柱、枸杞、红枣（去核，核会比较燥热）洗净后，倒入椰子汤水里泡着。
椰子我在市场买回来就让人帮忙切成条了，椰汁倒入汤煲里，加入适量的水，足够家人喝汤分量即可。
把鸡和猪骨都飞水后，用冷水洗净，再扔入汤煲里，先武后文火煲1.5-2小时即可。
竹笙我个人喜欢吃偏脆+爽口的，就最后放下去煲了半小时左右而已，竹笙很快熟的，煲太久反而会烂。
其实椰子鸡汤用竹丝鸡（乌鸡）配上花胶煲也是很不错的，十分适合女性，这次我尝试用老鸡，也一样美味（还有鸡肚子里的蛋蛋一起煲，汤更香浓～）
我这次开了高火就跑出家门了，回家发现汤煲得偏浓～但也十分香甜可口，但如果有家人有怕尿酸高就别煲太久了哦，大概1小时左右也足矣。
这个汤营养价值高也滋润香甜，自己和家人都爱喝！原谅我顾着吃忘了拍照片，推荐大家尝试！
番茄豆腐汤🍅
用料：
1个西红柿
1块豆腐
克盐
克水
黑胡椒
葱花
做法：
   番茄洗净   一半切小块  一半切小片
豆腐切成块
葱切葱花  一部分炒  一部分点缀
   锅中放油  倒入葱花  翻炒几下 倒入切小块的西红柿  等西红柿微微出汁 加入水
煮开的水中  放入切片的西红柿  再次煮沸
倒入豆腐
临出锅前 倒入盐和黑胡椒
盛出 撒上葱花点缀即可
山西豆角焖面
焖面好吃的关键：一是大火爆炒豆角，最好加点午餐肉、强源飘香火腿肠等一起炒；另一个是等水快焖干的时候再起锅。
用料：
6瓣蒜
200克豆角
500g面条
做法：
葱姜蒜爆香，爆炒豆角、香菇、午餐肉等喜欢的蔬菜。
倒水炖菜，水多一点，水里加老抽生抽料酒蚝油胡椒粉盐糖。（三小勺盐差不多）
豆角熟了以后舀出多余的汤汁，把面焖上。汤汁里面加醋和香油。
水快干的时候沿锅边加入汤汁。（不要淋在面上，不然面会发黏）
水分快干的时候，洒入香菜，充分搅拌均匀。
三时三餐3-韩式高汤底
用料：
个洋葱根
根大葱根
条明太鱼
克小银鱼
做法：
洋葱洗好，留根和皮
大葱洗好，留根部
明太鱼干头部
全都加进水里
加小银鱼煮至汤变黄白色，过滤留存
夹心海苔脆（椰子片／肉松味）：低脂零食，儿童零食
夹心海苔脆是非常受欢迎的零食，大人小朋友都很喜欢。但是在外面买，又贵量又少，吃不过瘾。怎么办呢，自己做呗！我通过几次制作，找到了家庭制作又快速又大量的方法，在这里分享给大家。
这个菜谱中的海苔脆是两种夹心搭配： 芝麻+椰子片 芝麻+肉松 芝麻，椰子片，肉松的克数都可以按照自己的需求来调整。也可以放杏仁片等其他干果碎，如果是生的干果，需要先烤熟哦。
用料：
16片海苔
20克芝麻
60克椰子片
30克肉松
酱汁配料如下
60-70克麦芽糖
20克白糖
15克生抽
8-10克蚝油
30克左右清水
做法：
先将所有酱汁的配料放进小锅，小火慢慢加热到麦芽糖和白糖融化
锅边起小泡的温度就可以了，搅匀。
等待加热料汁的时间，正好准备一下夹心的材料。
将两张海苔铺开，淋上少许料汁
用刷子或刮板把料汁均匀地铺满整张海苔，所有边角都要铺满料汁，且料汁不要堆积，刚刚能把海苔打湿就好。
撒上夹心材料，不要撒太满，不然两片海苔粘上后容易分离
把两片海苔对齐粘好，用擀面杖压平压紧，然后再用手按几下海苔的不同位置，让不平的地方都能压紧
全几张海苔全部按这样操作以后，用剪刀剪成想要的大小，铺在烤网上，可以叠放。 叠放是一个快速大量做的方法，适合家庭食用，对品质不要求100%精准。 只要下一步操作到位，出炉后的海苔基本不会互粘。但叠放确实有一点风险，在没操作到位的情况下，导致出炉后的海苔互相粘在一起分不开。如果是家庭自己吃的话，个别互粘可以接受，如果很在意这个问题，就请分多个烤盘来烤，不要叠放。
80-90度的热风或烘烤都可以，千万不要达到100度，不然糖和麦芽糖容易糊。如果烤箱最低温度是100以上，可以把烤箱门开一条缝来烤。时间大约是15分钟，要看不同烤箱的情况来调整。 出炉时，海苔仍是软的，趁热快速把海苔分开，平铺。这一步是确保海苔基本不互粘的重要步骤，一定要一出炉就操作。海苔晾凉的过程中就会逐渐变硬脆，就制作成功了。如果凉后还有没脆的，就再放回烤箱烤一次，出烤箱后同样操作即可。
蜂蜜燕麦饼干
一直看评论以前的燕麦饼干做的时候太干，自己改了配方，竟然有Subway的感觉！
用料：
60g黄油
80g燕麦(即食燕麦)
25g椰蓉（可不加，换成麦片）
40g红糖
15ML鸡蛋液（全蛋液）
30ML蜂蜜
70g低粉
2ml泡打粉
做法：
将燕麦，椰蓉，红糖拌在一起，加入蛋液一起。
筛入低粉泡打粉
黄油液化，然后加入蜂蜜搅拌均匀。
最后把液化的黄油蜂蜜分三次加入干性材料中。全部拌匀。
捏成若干个小圆球，然后在烤盘里压平。
160上下管烤箱，放在最上层烤15分钟！根据烤箱不同。15-18分钟都可以。
南瓜小圆子羹
南瓜羹想必大家都会做，那么只需要再多加一步，放入小汤圆，南瓜羹就变身既有营养又能饱腹的甜品。热腾腾的南瓜羹加上糯糯的白胖丸子，即使冬天又如何？
用料：
300g南瓜
30g酒酿小丸子
300ml水
200ml牛奶
10g白糖
做法：
南瓜去瓤，洗净，切小块上已热的蒸锅中，蒸10分钟
将蒸好的南瓜用勺子挖出肉，捣成泥
南瓜泥置于汤锅内，加入水和牛奶，小火煮沸后放入酒酿圆子，继续煮3分钟，放入白糖即可
蒜香烤茄子
生活不可缺的就是蒜和辣椒！

就是为了这一口蒜，我才烤了一个茄子～
用料：
1个茄子
1个蒜
4个辣椒
适量油
适量生抽，耗油
做法：
烤箱220°预热10分钟。
烤盘洗干净，擦汗铺好锡纸。
茄子对半切开，中间交叉划几刀，抹上油。
烤箱预热之后，放入茄子，220°烤10分钟。
蒜、辣椒切碎，放适当的酱油、耗油以及少量油搅拌。
取出茄子抹上蒜蓉辣椒。
同样的温度再烤10分钟。
出锅～
不用预拌粉的Q弹麻薯
易上手的麻薯面包，Q弹的面皮，酥脆的底，喷喷香！
用料：
1个全蛋鸡蛋
70克牛奶
0.5-1克盐
12克糖
10克高筋粉
65克木薯粉
12克色拉油/玉米油/黄油
做法：
将配料一一准备好待用。本菜谱配料可以制作5个如图大小的麻薯，可以按需要等比例增减。
将牛奶，糖，盐混合放入锅中，开小火煮到锅边一周冒小泡，用筛子筛入高筋粉，边筛边快速搅拌。
如图，将高筋粉搅拌均匀至粘稠，随即筛入木薯粉，快速搅拌。
视面团的湿度，如水分蒸发过快，影响搅拌，搅拌过程中可以关火。如图，搅拌至胶状，手指触碰不沾手即可。
将蛋液分次加入面团搅拌，注意控制量，以免太稀。
搅拌铲铲起面糊，面糊呈倒三角，轻晃不掉即可。将面糊用裱花袋挤出3-4厘米直径的面陀，没有裱花袋，也可以用勺子，圆形状即可。
烤箱预热5分钟(上下180℃)，放入烤盘。如图，垫油纸即可，注意面陀保持一定间隔。
温度调至上200℃下150℃烘烤模式，先烤10分钟，之后降温度为上180℃下150℃。上图为烘烤5分钟的状态。烘烤过程中，注意观察，面皮和底板的状态，适时调整温度。
烘烤中途不能打开烤箱，不然麻薯会回缩。
烘烤至外表金黄即可。
麻薯出炉，满屋飘香！
芙蓉銀魚🐟
記得以前，在廚師長那裡偷學來的這道菜，聽他說這是道江西名菜，我很喜歡這道菜裡蝦仁的Q彈嚼勁和銀魚的鮮美滋味，在配合上蛋清的順滑爽口，清淡中不缺營養，還可以做為寶寶的辅食很有营养价值。每次在朋友家玩做這道菜時，銷路最好的就數它了，第一個光盤中。
顏值配得上這名字，芙蓉銀魚🐟⋯⋯
用料：
150克蝦仁
180克銀魚
2到3個个蛋清
2勺料酒
少許食用油
少許鹽
做法：
先解凍食材清洗乾淨，把雞蛋清放入碗裡
雞蛋清裡加少許鹽
攪拌均勻
鍋裡加少許油
倒入蝦仁
加少許料酒
快速翻炒
至蝦仁呈發紅狀態時倒入蛋清
快速翻炒將雞蛋炒成塊狀
在加入銀魚
快速快速翻炒後關火
宝宝蔬菜虾泥
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
250g活虾
0.3根胡萝卜
3朵西兰花
20g普通面粉（中筋）
做法：
西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切成片。烧一锅水，水沸腾后放入少许盐，放胡萝卜煮半分钟，然后放西兰花，再煮半分钟，一同捞出沥干。
将焯水的胡萝卜和西兰花剁碎成小颗粒备用。
活虾放入冰箱冷冻室冻1小时，取出去去头，虾线，去壳，剥成鲜虾仁。
将鲜虾仁用料理机打成泥。
将蔬菜粒和虾肉泥放入碗中，加入少许面粉，搅拌均匀上劲。
在盘子里涂上一层油，放入蔬菜虾泥，抹平，放入蒸锅蒸10分钟，取出，盖保鲜膜放凉。将放凉的虾肉饼切成宝宝可以一口吃下的大小，一次吃不掉的放冰箱冷冻，随吃随取即可。
照烧彩蔬鸡肉皮塔饼（pita口袋饼）
Pita（皮塔）Bread 因为烤制的时候面团会膨胀起来，留出一个空间，冷却之后又回复平平的饼状，里面却形成了一个口袋，所以也被称为“口袋饼”。这种饼广泛流行于中东和地中海地区。
单独吃起来有点渣渣的口感，并不讨好食客，但是从中间将皮塔饼切开，皮塔饼就可以变成两个半圆的口袋，里面填充上好吃的肉类，海鲜，蔬菜和酱料，则变成了健康美味的皮塔三明治，只需要微波炉加热三十秒，就可以作为上班上学吃的轻午餐。
用料：
2个全麦pita bread
2块鸡腿肉
西生菜，紫甘蓝，胡萝卜（我直接用了蔬菜沙拉包）
豌豆
玉米粒
生抽
1小勺白砂糖
做法：
鸡腿肉冷水加锅，加热至成熟。
将西生菜撕碎，紫甘蓝和胡萝卜切丝。
冷冻豌豆和玉米粒解冻，沥干水分。
将煮好的鸡肉捞出，沥干水分，晾凉。
将煮好的鸡肉用叉子撕成鸡丝，锅内放入适量的油，待油热，放入鸡丝煸炒。
加入生抽爆香，煸炒均匀。
加入蔬菜。
加入豌豆和玉米粒。
加入白砂糖。
翻炒均匀至蔬菜成熟即可。
Pita皮塔饼微波炉里叮30秒，对半切开。
打开里面的口袋，将炒好的照烧彩蔬鸡肉放在里面即可。
脆皮腐衣卷
脆皮腐衣卷
主料：腐皮1包
辅料：鲜香菇丝80克，金针菇60克，胡萝卜丝50克，笋丝50克。
调料：黑胡椒汁30克，财神蚝油10克，味极鲜酱油6克，白糖10克，鸡粉8克，香油10克
制作方法：1：锅内加底油放入辅料炒香，加入全部调料。
2：把炒好的馅料用腐衣包好，制成腐衣卷
3：锅内加油烧至六成热，中火侵炸至腐衣酥脆即可改刀装盘。
用料：
笋丝50克
胡萝卜丝50克
鲜香菇丝80克
金针菇60克
做法：
666
666
广式腊肠煲仔饭
锅是18cm的，
米用量是电饭锅两勺一碗半米
两个人正好
用料：
2根广式香肠
一碗半米大米
4朵香菇
适量青菜
1个鸡蛋
1勺2勺1勺蚝油，生抽，麻油
一些姜丝
做法：
一碗半米泡水半小时，加水和油莫过米一厘米左右，加盖开煮，开后转小火
香肠，香菇，姜丝切好，小青菜烫好备用
蚝油一勺，生抽两勺，麻油一勺，调好
没有很多水汽冒出来的时候，水差不多快干了，加入香肠，香菇，姜丝，打个鸡蛋，然后再小火加盖五分钟左右，关火闷一会儿
交上酱汁，done
山西手工空心月饼
（白糖果仁馅VS茴香食盐果仁馅）
老家的月饼，没有华丽的包装，制作时可能还会带有一点点炭火的烧焦，但这是最传统的手工月饼，最淳朴的味道，最自然的外表。家乡人把自己手工打制的月饼叫粗月饼，市场上玲琅满目包装华丽的月饼叫细月饼。
打月饼首先要有月饼模具，先来认识一下山西人打月饼的模具和有关模具的保养～～山西人打月饼的模子都是枣木制的，上面雕刻有各种图案，除了传统的圆形,还有各种形状,鱼、老寿星、猴子、兔子、月牙等各种形状。
山西人打月饼是用上好的白面和熟油（油必 须是用山西特产——胡麻油，制出来的饼更香）、水和制成的面团，包入红糖、芝麻、花生、核桃、葡萄干等果仁碎，和熟白面粉一起拌匀调成馅，讲究一些的还会 包入玫瑰丝，这样做好的月饼是甜味的；也有用小茴香和椒盐包成咸味的，相比甜味我更喜欢咸味的。
用料：
小茴香
100克咸饼干
适量白芝麻
核桃仁
花生仁
食用油
食盐
100克甜饼干
白糖
核桃仁
花生仁
白芝麻
食用油
三斤面粉
食用油
花椒粒
1汤匙小苏打
凉白开
做法：
图中所示就是山西打月饼的模具，图一为模具的正面
模具的背面是玩具部分，图中所示是手枪
使用月饼模具前，需先在模具里淋入少量食用油
用刷子把食用油均匀的涂抹在模具底部，以防放入月饼坯时和模具底部发生粘连，不利月饼坯的扣出
准备一包100克的咸饼干
咸饼干放在案板上，用擀面杖反复擀制，把饼干擀成细细的饼干粉
炒锅内不放油，倒入适量白芝麻，中小火用铲子搅拌翻炒
炒到白芝麻在锅里飞溅，由白变成淡黄色，关火
炒好的白芝麻放在盘中冷却至凉
小茴香也就是孜然颗粒放在炒锅中（锅中不放油），用铲子翻炒
炒到小茴香（孜然颗粒）变成深棕色，发出香味，关火
炒好的小茴香（孜然颗粒）放在案板上，用擀面杖反复擀压成末，为的是出香味
核桃仁、花生仁放在炒锅中，用铲子不停翻炒2分钟左右，使其出香味
炒好的核桃仁、花生仁放在案板上，用刀切成碎小的颗粒
准备好的饼干粉和小茴香（孜然）粉放在大一点的干净无水的盆子里、放入一半白芝麻、一半核桃和花生仁颗粒
炒锅内倒入食用油
开中火熬煮至食用油微热出香味，关火，晾至油温冷却
第11步准备好的小茴香（孜然）坚果粉料盆里，加入适量食盐，食盐的用量根据自己口味而定
舀一勺冷却的食用油，淋在粉料上
用勺子把粉料和食盐、食用油搅拌均匀，使粉料充分吸收油脂，变得湿润
准备一包100克的甜饼干放在案板上，用擀面杖反复擀制，把饼干擀成细细的饼干粉
核桃仁、花生仁放在炒锅中，用铲子不停翻炒2分钟左右，使其出香味
炒好的核桃仁、花生仁放在案板上，用刀切成碎小的颗粒
炒锅内不放油，倒入适量白芝麻，中小火用铲子搅拌翻炒，炒到白芝麻在锅里飞溅，由白变成淡黄色
炒好的白芝麻放在盘中晾凉
准备好的甜饼干粉、核桃花生仁粉和白芝麻放在大碗里
碗里的粉料里放入适量白糖，白糖的量随自己喜好而定
用勺子把白糖和粉料搅拌均匀
舀一勺冷却的食用油，淋在粉料上
用勺子把粉料和白糖、食用油搅拌均匀，使粉料充分吸收油脂，变得湿润
炒锅内倒入食用油
开中火熬煮至食用油微热出香味，关火，晾至油温冷却
锅里放入适量冷水，放入少量花椒粒
大火熬煮大约5分钟左右，煮至花椒出香味，水由白变成淡黄色，关火，晾至冷却
和面盆里放入三斤面粉
用手把面粉扒拉到和面盆的一边，另一边成为空白区域，把烧热晾凉的食用油倒在空白区域里
和面盆的食用油里加入1汤匙小苏打
用勺子舀2勺煮好晾凉的花椒水，放在小碗里，加入同样重量的凉白开
小碗里的水倒在面盆的食用油里
用勺子把食用油、小苏打和花椒混合水搅拌均匀
用手把面粉扒拉到食用油水里
一边扒拉一边用手搅拌，使面粉吸收油脂水分，形成絮状
用手抓取一部分面絮放在案板上，反复揉制
把所有面絮揉成4等份表面粗糙的面团
依次取其中一个面团，用手反复揉制
把所有面团揉到表面光滑，上面盖一层保鲜膜，放在一边饧制大约10分钟
取其中一个饧好的面团，用两手搓成长条
把面团用刀分割成大小相等的几个剂子
取其中一个剂子放在左手的除大拇指外的四个手指腹表面，左手的大拇指按在面剂子的中央位置，右手的大拇指与其余四指成环状捏在面剂子的四周位置，右手捏着面剂子，以左手为位移做旋转移动，使面剂子在左右手的配合下，形成周围光滑顶端稍微凸起的剂子
用手掌心把突起的部位按下，成为扁圆剂子，左手的大拇指捏在扁圆剂子的中央位置，其余四指按在扁圆剂子背后的中央位置，右手的大拇指捏在扁圆剂子的边缘位置，其余四指按在扁圆剂子背后的边缘位置
以扁圆剂子的中央位置为中心，沿扁圆剂子的圆周方向为移动速率，使右手在扁圆剂子边缘做圆周运动，把边缘剂子捏成边缘薄中间厚的饼皮
圆形饼皮放在左手的手掌心里，放入1匙配好的白糖果仁馅在饼皮中心
右手把饼皮的边缘像包包子一样收口
用手掌心把收口处捏合住，形成一个圆锥形状
用大拇指把圆锥形的顶部向下压
形成一个厚厚的圆饼
用擀面杖把厚圆饼擀成和月饼模具的直径差不多大大薄圆饼
模具里淋入少量食用油，均匀的涂抹在模具底部
擀制好的月饼坯放在模具中
用手指轻轻推动饼坯边缘，使边缘与模具边缘吻合，并用手掌用力压饼皮中心几次
用一根牙签把饼皮边缘挑起
轻松把饼坯揭下，一个印有图形模样的月饼就做好了
烤盘底部铺一层锡纸，制作好的月饼放在锡纸上
烤箱200度上下火提前预热5分钟，烤盘放在烤箱中上层，烤制15分钟
月饼表面上色鼓起时，翻面继续烤制15分钟
烤到月饼表面完全鼓起，色泽成淡淡的金黄色，即可
下饭的土豆黄瓜片
用料：
1根黄瓜
1个土豆
半个西红柿
克油
克盐
勺酱油
克糖
适量肉
适量蒜和葱
做法：
准备好食材，土豆黄瓜切片，西红柿切小块，不喜欢吃黄瓜的可以少放，无西红柿可以用醋代替
锅内倒入肉片和葱姜炒出香味，肉片变色后倒入西红柿
西红柿炒出汁水后倒入土豆片，翻炒下倒入酱油和水
加入适量的糖和盐，尝下汤汁咸淡可以调整，土豆比较吃盐，中火炒至汤汁浓稠后加入黄瓜。
加入黄瓜后翻炒汤汁变少，可出锅。
萝卜烧牛腩
用料：
牛腩
萝卜
香菜
小米辣
干辣椒
豆瓣酱
姜
蒜
做法：
牛腩、萝卜切块
牛腩入冷水锅，加料酒姜片煮开
撇掉浮沫，取出沥干备用
锅底倒油，先爆香小米椒，后加入葱姜蒜，炒出香味，再加入豆瓣酱和干辣椒，炒出红油，加牛腩翻炒
加水烧开后改小火慢慢焖。
焖一个半小时加入白萝卜继续焖
我喜欢吃牛腩和萝卜焖的软一点的，所以又焖了半个多小时，收汁后撒一把香菜起锅即可
韩国拌饭
超级方便的拌饭！答应我一定要用盆吃
看过三顺吃饭的一定忘不了她吃拌饭的样子
那就自己做点吧
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1勺韩国辣酱
5克白芝麻
1叶韩国泡菜
0.5个西葫芦
2颗青菜
1只炸鸡腿
3朵香菇
做法：
准备食材
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rt只放油，无需调味
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蒸鱼腩/老干妈豆豉酱蒸鱼
用料：
适量葱姜蒜
1勺淀粉
5克花生油
500g鱼腩
做法：
鱼腩清洗干净，切块
装碗里
放几片姜蒜，倒入一勺耗油，一勺生抽，少许胡椒粉，一勺淀粉，少许盐，抓匀，再倒一点食用油锁住水分，腌制15分钟
放盘子里
来一勺老干妈豆豉酱
大火烧开15分钟出锅，撒上葱花
冬日之恋鸡尾酒
在冬天喝上这样一款饮料，简直神仙一般
用料：
500ml鸡尾酒
若干橘子
做法：
先将橘子榨汁，备用。
把鸡尾酒加入橙汁中。
加上冰块即可
奥尔良鸡腿
猪肉太贵啦，鸡腿也不错哦，谁说一定要用烤箱，平底锅也能做出完美的鸡腿🍗
用料：
3只鸡腿
少许奥尔良鸡翅调料
做法：
剔骨，不算太麻烦，用剪刀更方便
用厨房纸吸干水分
三个鸡腿，只用了不到四分之一的调料，当然口味重的可以加点盐，不加也可以
马杀鸡后，静止一个小时，用牙签戳点洞也可以，我没戳，我觉得够味
平底锅，加油
先煎鸡皮那面
再煎鸡肉那面，无滤镜的哦，颜色已经很漂亮了
关小火，来回翻面
直到熟透为止
切盘，开吃
红薯芋圆
发过红薯芋圆的做法，但忘发步骤图了，这次重新整理下图片步骤，此配方也适用于山药和紫薯，各地区南瓜水分不一致，水分不好掌握，也可以买香香板栗南瓜试一下。

我也失败过，做出来不是嚼不动就是煮成一滩面团水。倒掉好几锅水😒，当熟能生巧时，家人就连吃了几天芋圆哈😄，真的值得试一试，才知道自己对厨艺的潜力有多大。👍
用料：
100克木薯粉
200克红薯
少许糖
少许沸水
做法：
红薯洗净切片，上锅隔水蒸至用筷子一插即软就可以了。
放凉弄碎，和糖一起搅拌混合。
倒入木薯粉，用筷子搅拌。烧一壶沸水，倒入一点点先揉揉看能不能揉成不沾手无干粉的面团。揉完还是粉状不成团就再加沸水，㊙️记得要一点点逐步加哦。揉至面团不沾手，且面团有点软的状态最好，煮出来易嚼得动又Q。👏
面团分成几块，取一块揉成长条切短条揉圆。㊙️在揉圆时，如果忙不过来。可以先把面团用保鲜膜盖住，防止太久干裂难揉成小圆。
盘子上洒点木薯粉，然后滚一下。防止粘在一起。
煮一锅沸水，下揉好的面团，中火煮至沸起三分钟后关火，㊙️千万不用盖锅盖盖子会满出来。如果揉的面团较大粒可以焖一小会。
然后倒掉沸水，重新倒入凉水泡一会。再倒掉重新再倒入凉水泡2.3次.㊙️我用的是冰水泡洗。也可以用自来水就好，我妹说用自来水吃生水怕不卫生。我们洗水果来吃戓洗手吃饭，不是用水龙头水吗？还是有家里装有大量的凉白开水洗手什么吗？有点麻烦🤣
然后盛在碗里备用。准备搭配开吃啦😄
做了珍珠丸，一起来搭配起来开胃。
这是搭配珍珠丸和红糖茶水，我爸爸的最爱喝💓
当时还搭配一个白煮蛋🥚，棒棒的。又解渴又饱腹。👏
还可以加椰汁做汤底。哈😄，我小女儿最爱喝的汤💓
这是搭配山药丸和西米，加的纯牛奶汤底。我儿子最爱喝💓
牛肉系列之酱牛肉
酱牛腱子是指用牛腱子肉，加卤水后经卤制而成的一道美食。酱牛肉各家有各家的做法:各有风味，其中以牛腱子为上呈。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用，如果你觉得最近筋骨酸软，身体比较虚的话，那就吃牛肉食补一下吧。
自己做酱牛肉，比外边买回来的好吃多了，这是有经验的老师傅告诉我的方法，做法并不复杂，在这里分享给大家。
用料：
2斤牛腱
1小块姜
1根大葱
3勺老抽
3勺生抽
适量料酒
2个八角
3片香叶
3小块桂皮
1个草果
适量盐
适量冰糖
蘸料
2瓣蒜头
1个辣椒
做法：
牛腱子肉去掉筋膜切成2段，放入清水中浸泡两个小时 ，泡出血水后捞出洗净。
牛肉放入冷水锅中加入几片姜片，煮开焯水五分钟去血沫，捞出洗干净备用。准备好大料，姜切片，大葱切段。
热锅倒入菜籽油 ，先把葱，姜煸出香味，加入清水， 放入牛腱子，把糖，老抽，生抽，八角，香叶，桂皮，盐也一起放入锅内。
(喜欢吃微辣的可以加入适量花椒，干辣椒一起炒)
再加入末过牛肉的清水，大火煮开转小火炖煮1-2个小时，(根据牛肉大小调整时间)期间可以翻动一下牛腱子，方便入味。
这是煮了1个半小时。
用筷子很轻易插入，没有血水就可以了。
酱好的牛肉不要立刻拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。
捞出来就可以切片。
也可以放进冰箱冷藏室内冷藏一下，会更好切。
这是冷藏过的颜色变深了。
牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。
切时应逆着肉丝纤维的方向切薄片。
放在盘子上。
做蘸料:蒜拍扁切末，辣椒切圈。
加入适量生抽，麻油拌匀。
好吃😋的酱牛肉完成。
清汤牛肉面:煮锅水加入挂面煮熟，捞出来放大一点碗里，汤点青菜，切几片牛肉，加入清汤撒上葱花。简单快手又好吃😋清汤牛肉面完成。
清汤可以用平时熬的高汤，加适量的盐，鸡精粉胡椒粉调味。没有高汤就用煮面的汤。