xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
沙拉水晶虾仁
喜欢沙拉的朋友可以试试
用料：
500克虾仁
2克玉米淀粉
50克甜味沙拉酱
20克芝麻味沙拉汁
3厘米芥末膏
2克盐
50毫升食用油
做法：
青虾仁洗净用盐腌十分钟，吸干水分
玉米淀粉均匀薄薄一层
热锅冷油滑入虾仁，退去透明大概三分钟盛出
甜味沙拉酱，芝麻味沙拉汁，芥末膏混合均匀拌入炒好的虾仁
完成啦！虾仁Q弹口感超棒，还可以拌入自己喜欢的蔬菜水果
咸肉春笋豆腐煲
用料：
400克咸肉
两小根根春笋
1块盐水豆腐
6个小米辣
五瓣大蒜子
一小块生姜
做法：
先把鲜肉切好。放在盘中备用
春笋焯水捞出装盘中备用
小米辣切丁 生姜切丁 大蒜切片
豆腐切块状。
锅热加入菜籽油，加入生姜 大蒜 小米辣炒香，炒出香味放咸肉炒，咸肉炒变色以后加入豆腐适当炒一下。加入蚝油 生抽 老抽。少许鸡精和白糖。加入冷水 冷水刚好盖住豆腐。
大火收汁 转小火慢炖5分钟。再见点大蒜苗。起锅。
一道美味的咸肉春笋豆腐煲成功了。哈哈哈
#2014圣诞节#Mini圣诞糖霜饼干-复古圆点圣诞树
每年的圣诞节都会提前至少半个月给朋友们准备圣诞礼物,今年肚子里多了一个娃，实在是木有精力做大批量的圣诞礼物，包装，寄出去了。
于是，想着做一些简单可爱的糖霜饼干教程，分享给大家。
这样，算是我的一份小小心意啦~

这次设计的都是很简单的教程，只要有一点烘焙基础的，了解糖霜和调色的，应该都可以轻松掌握了~



MINI圣诞糖霜饼干-复古圆点圣诞树

此款圣诞树糖霜饼干是我去年做的，一直觉得很可爱，颜色也很漂亮~于是决定今年先把这款小饼干拿出来分享做法。

圣诞树的模具就是平时咱们用的塑料小饼干模具~饼干很小，一口一个的尺寸。

关于调色，颜色我用的是Wilton的田园四色中的复古绿色，Americolor的圣诞红，再就是原色的蛋白糖霜（白色）


关于糖霜状态，都差不多是Flood状态（流动大概16秒左右），也就是比较稀的状态，粘稠的糖霜加水，稀释后用抹刀滑动一下，数到16秒左右流平就可以，当然愿意用21秒也可以的。就是比较干燥的地方，糖霜干的比较快。
用料：
1个圣诞树造型饼干
适量（wilton田园色中的绿色）绿色糖霜（Flood状态）
适量（Americolor圣诞红）红色糖霜（Flood状态）
适量（原色蛋白糖霜）白色糖霜（Flood状态）
做法：
1。烤好的饼干，找一个干净的地方，比如油纸，操作台。我用的是宜家买的圆形的隔热垫，理由就是防滑，另外可以随意移动，方便装饰。
2。用绿色的糖霜，裱花带装好，我用的1号花嘴（flood的糖霜流动快，要是花嘴太大，不好控制），铺满饼干表面。
3.用牙签（或者专门的装饰工具），平整糖霜。
4.用圣诞红的糖霜，用法同上，用的1s号花嘴，在绿色糖霜上点小圆点，爱点多少点多少。
注意：一定要在绿色糖霜没干的前提下装饰，时间越短越好。
5.用白色（原色）糖霜，1s号花嘴，做法同上，点小点。这样都会融合在一个平面上，不会有突起。
6.静止6-12小时，基本等铺面的糖霜全干。一般我急性子，等几个小时，看差不多就接着装饰了。

用白色的糖霜接着在顶上铺上一层雪的装饰，等干。大概也是2个小时以上就差不多干了。
看，多简单~只要看懂了，随手就能在家做小饼干，装饰糖霜了~
噗哈哈哈，有木有在图片里看到其他可爱的饼干~
放心，我会接着分享的~

还是提前祝大家圣诞快乐~天天都祝福~
校门口和夜市的名小吃～烤鸟蛋
烤鸟蛋
在众多路边摊小吃里
属于最健康最有营养的了
过年在家给孩子做了烤鸟蛋解馋
用料：
18个鹌鹑蛋
适量食用油
适量番茄酱
适量甜面酱
任选，可不加黑芝麻/海苔/肉松
任选，可不加盐/黑胡椒/孜然
做法：
先预热烤箱上下火180度。
模具刷上薄薄一层食用油，香油/玉米油/花生油/橄榄油/黄油……任选（味道有区别而已）
磕入鹌鹑蛋
用牙签把蛋黄扎几下，以免膨胀炸了
撒上黑芝麻/海苔/盐/黑胡椒，喜欢吃啥撒啥，啥也没有光烤鸟蛋也很好吃
入烤箱中层，10分钟即可
取出装盘抹酱，开吃
家庭版炸酥肉
封村无聊，每天在家研究食谱，我的猪肉条切的有点大了，有点像上校鸡块了，也算是弥补我不能吃KFC的心吧🐶
三只酱料也只是我的私心
一边是油炸鸡翅，一边是像上校鸡块的酥肉😂
用料：
140克里脊肉
1个鸡蛋
40克面粉
5克水
15粒花椒
2勺酱油
少许盐
1.5勺淀粉
1勺料酒
2个干辣椒
少许辣椒面
3勺番茄酱
做法：
里脊肉切条状，放入酱油，盐，料酒，淀粉腌制20分钟左右，腌制过程中，面粉加鸡蛋加水加花椒，不喜欢花椒可不加，搅拌成顺滑的面糊，可以稍微粘稠一点。
里脊腌制好以后，锅里倒上足够的油，等冒烟，调成小火，里脊裹上厚厚的一层面糊放入油炸，炸成橙黄色捞起，去油，稍等一会再次油炸，这样里面更加酥脆一点
干辣椒剪碎和辣椒面花椒粉一起搅拌成辣干蝶，然后不吃辣的可蘸取番茄酱或者直接吃也行
东坡肘子
用料：
一个猪肘
两勺盐
一大勺豆瓣酱
两勺酱油
适量姜，蒜，八角，鸡精
适量水淀粉
做法：
买回来的肘子清洗干净后用开水泡一个小时！
把泡过的肘子放入大锅里，并放水没过肘子，加盐，鸡精，姜片，八角和酱油！大火烧开后小火慢炖两个半小时！（直到肘子炖烂，时间自己把握，中途记得翻动一下）
把炖好的肘子拷入盘中！炒锅放油，油热后加入姜末，蒜末和豆瓣酱炒一下，放点水，最后勾芡！将酱汁淋在肘子上！
蛋包牛肉饭
我家小朋友炒鸡喜欢的一款饭。刚端出来就开始哇哇地叫，妈妈太漂亮了吧！边吃边说太好吃了！可能我平时不太做饭，孩子们比较捧场。总之，算是周末调剂良品。
用料：
适量牛肉肉糜
一小把花椒
一勺料酒
1/4个洋葱
适量甜玉米粒
两朵香菇
半根胡萝卜
适量冷饭
适量葱
5个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
先做蛋皮。分离出一个蛋清，其余几个混合打散，加盐适量。平底锅里倒一点油，可以用厨房用纸擦匀，倒入鸡蛋液，待8-9分熟时用圆形的模具压出小洞，我用的是金属的裱花嘴。填入蛋清。五个鸡蛋可以做4张蛋皮左右。关于蛋皮数量，每家平底锅大小，鸡蛋大小不一样，所以不一定。
准备炒饭的配菜，所有材料切成小丁。花椒用开水泡一会儿，注意水不用太多。然后捞掉花椒倒一点到牛肉中，加入料酒和盐搅拌上劲。
事先准备好冷饭。先把洋葱炒香，依次加入香菇，胡萝卜，玉米，翻炒片刻盛出待用。锅中倒少量油，倒入牛肉，翻炒变色加入冷饭，注意米饭如果结团，用锅铲背面压散，不要用锅铲的切面去戳。再加入刚盛出的胡萝卜等，翻炒片刻加入食盐，撒上小葱，炒饭完成。
最后把炒饭放到蛋皮上，包一下挤上番茄酱，完成！
丝瓜粉条汤（无油菜）
用料：
根丝瓜
粉条
盐
胡椒粉
姜粉
做法：
丝瓜去皮，切块，粉条泡软。
锅里放入水，盐，姜粉，胡椒粉，煮开，放入丝瓜，粉条，煮开，煮熟即可。
血皮菜炒猪肝
用料：
500克猪肝
500克血皮菜
一两泡姜泡椒
一勺耗油
1勺盐
一勺鸡精
1勺淀粉
1个鸡蛋
7瓣蒜
3克胡椒粉
20粒花椒
1勺豆瓣酱
1勺老抽
做法：
首先清洗一遍猪肝，血皮菜摘出来洗净放一边，泡姜泡椒蒜切碎放一边。
把猪肝切成一条一条的形状，放容器里面至少用清水再洗三次以上，之后一定要沥干水分。
再来就是码料了，猪肝先放盐抓匀使其出桨，再来放入胡椒粉和老抽抓匀使其变色，再来放入耗油增加咸鲜味，最后加入淀粉抓匀再放入少许的植物油抓匀，放置10分钟。
起锅放油，油温8成热下花椒、泡姜、泡椒、蒜、豆瓣酱，炒一下马上下猪肝，翻炒十下，放入血皮菜，起锅前再放一点鸡精，搞定。
玉米发糕
家里有太多姥姥自磨的玉米面，心想赶快消耗掉，新手第一次做没想到意外的成功了，正在减肥的老爸空口吃两块！哈哈，方子奉上
用料：
60克玉米面
450克面粉
5克酵母
270克水
40克细砂糖
若干颗枣
做法：
第一步，先将酵母放到计量好的温水里激活
第二步，把除水外所有干料混合均匀，揉成光滑面团，进行一发
第三步，发好后的面团有很多蜂窝状气孔，取出面团，排气，揉圆，放进预备好的容器里进行二次发酵。我用的是八寸戚风容器，记得提前抹点油，方便脱胚。
冷水上锅，开锅后35~40分钟，关火后不要立刻打开锅盖，焖五分钟！
爆炒小白菜
现在小白菜大量上市，除了炒肉还喜欢爆炒。
用料：
适量小白菜
5瓣蒜
3个干辣椒
适量植物油
适量盐
适量味极鲜酱油
1勺白糖
做法：
小白菜沥水备用
蒜末辣椒碎备用
沥水后的小白菜切段
锅内倒入适量植物油，爆香蒜末辣椒碎
下小白菜大火快速翻炒
看到小白菜基本上变软就可以放白糖，沿锅边淋入味极鲜酱油，加盐调味了
再翻炒半分钟均匀即可关火装盘了
南瓜籽仁桃酥-玉米油版
用料：
200克玉米油
4个鸡蛋黄
70克细砂糖
3克盐
若干黑芝麻
350克中筋面粉
5克小苏打
5克无铝泡打粉
做法：
准备食材
1.把油，蛋黄，糖放在一起搅拌均匀。                   2.把其他粉类混合在一起，过筛放进油糊糊里。   3.最后把南瓜籽敲碎成小粒，倒进面团中一起。
搅拌好的面团。团一个个小球球，用大拇指在中间压一个坑。在坑里放芝麻点缀。桃酥大小由你决定。大的就面团球大一些，小的就面团球小一些
烤箱：175度20分钟。出炉后就很酥了。摆放的时候要有一个桃酥大小的间距。防止烤的时候长大了挤在一起
放凉后就可以吃到酥脆的桃酥了，一定要凉，热的时候还不脆。
2岁半内宝宝菜谱
坚持给宝宝做菜少盐，少油，健康饮食！自己慢慢摸索，看着小宝贝每天吃光光。心里特别踏实
用料：
3只虾
1块水豆腐
4小颗上海青
小碗筒骨汤
1根葱
适量油
做法：
今天没有拍细节图

步骤：1.烧锅开水，把上海青捞一水，放冷水保存青绿
           
            2.油小点烧小点冒烟，放3只虾炒脆香放适量水，中火汤煮的些白浓，放入水豆腐煮10分钟，加筒骨汤（头天晚上熬的不放盐放冰箱保鲜第二天把上面一层大部分油脂捞掉）放葱

           3.捞熟上海青，放入锅中煮2分钟加少许盐开吃，我家里宝贝喜欢蔬菜吃烂些
辣椒油
用料：
勺辣椒面
克白芝麻
勺菜籽油
克芝麻
勺辣椒粉
做法：
万能辣椒油
万能辣椒油
水果酸奶杯
做给妈妈吃
用料：
适量水果
2个草莓
半个大芒果
1只猕猴桃
1个杯子
做法：
水果切片，贴着杯壁，往上铺。底层我铺的是芒果丁，然后是草莓、猕猴桃片，猕猴桃片中间又铺了一层芒果丁。
倒入酸奶盖住最上层的水果即可。
震荡一下使酸奶变平滑。（尽量不要晃动以免酸奶贴在杯壁上白乎乎的不好看）
当当～
将奥利奥掰开，去掉中间夹心层，放入食品袋中，用擀面杖碾碎，撒在酸奶上。
最后放一个奥利奥和新鲜的草莓一颗🍓。
大功告成！😊
番茄牛肉酱面
用料：
适量面条
适量西红柿肉酱
做法：
烧一锅开水，撒上盐放入面条！
面条煮熟后装出，放上熬好的肉酱
冰糖炖草莓
包括我在内的许多人也许一听这个名字就觉得不好吃，我第一次听人讲也表示：那，能好吃？
后来忍不住试了一下，简直太赞了！不能自拔……
用料：
适量冰糖
适量草莓
做法：
锅里烧水，等水开的过程将草莓洗净摘掉绿叶顶，放在碗里加一些冰糖，不要加水。水开后把草莓碗放进锅里隔水蒸三、五分钟。草莓看起来鼓胀，关火。
纯浓凤梨馅、菠萝馅-最好吃的凤梨酥馅
直播课：不用炒的凤梨馅凤梨酥，百香果芒果酥，上架了～

凤梨酥馅金黄色，用全部凤梨浓缩炒制才是好吃的关键，千万不要去汁；
炒制也不会多出很多时间，一开始大火煮，收汁快；

有汁，所以糖分也会多一点点，成品也比较多，2800克可以做出950-1000克成品左右；
（成熟度不一样，成品重量根据第一次的调整）
菠萝/凤梨甜度不一样，成品如果觉得不甜，可以加点糖粉拌匀；

菠萝 ≠凤梨 如果可以买到凤梨，必须是凤梨好吃；
买的时候可以闻闻，没有腐烂，香香的比较好吃。
用料：
2800克（去皮）菠萝/凤梨
240克金色麦芽糖
180克粗白糖/黄冰糖碎
2克盐
做法：
菠萝/凤梨去皮、去眼，中间切开，把硬的心切出来。
菠萝/凤梨心切小块，
放入料理机打非常碎；
菠萝/凤梨肉切小块打碎；
老人和小孩吃，建议打碎一些，其余的可以不用打太碎。
全部放入不粘锅，
大火煮到水快干，放入盐拌匀；偶尔翻动就好；
放入粗白糖/黄冰糖碎拌匀
（大块的黄冰糖要一开始放进去，才会融化彻底）
放入麦芽糖拌匀；
（冬天把麦芽糖瓶子泡入热水，再取用；平时把勺子火上烤几秒再取麦芽糖）
水干，粘底时，小火翻炒，锅边可以用刷子沾开水刷刷，免得锅边烧焦。
（不粘锅，硅胶铲好搭档）
炒至很容易成团、很粘稠容易堆叠起来就可以了。摊开冷却。
（做之前称锅子重量，加成品重量称）
成品馅金黄色
白果芹菜木耳
又省钱又营养的一个小炒
用料：
10朵左右木耳
4根香芹
10个左右白果
2克白糖
5克盐
1勺生抽
1勺五香粉
5克花生油
1勺耗油
少许葱
少许姜
做法：
白果是在小区的一颗银杏树下捡的晒干去了皮，提前一晚泡好
木耳泡好
放水中煮10分钟让白果变软变熟太硬会影响口感
芹菜切好焯水
芹菜切段
准备葱姜大料
一份低脂低盐的小炒完成啦
鸡肉汤面［Chicken noodle soup］
方子出自《Olive》Oct 2015 P55.
用料：
200g鸡蛋面
1.25升鸡汤
2 tsp姜末
2 tbsp生抽
2 tbsp绍兴米酒
1 tbsp蚝油
200g鸡胸
250g小油菜
2根小葱
做法：
将鸡蛋面煮熟，过冷水，沥干水分，备用。
将鸡汤倒入锅中，加入姜末、生抽、米酒、蚝油，中火加热。直到鸡汤煮沸，继续煮5分钟。
将鸡肉切成片，小油菜对半切开，小葱切丝，加入到步骤2中的汤中，煮3-4分钟，直到鸡肉变熟。
将步骤1中的面放入碗中，倒入鸡汤，摆放鸡肉和菜，即可。
蒜香排骨
周末在家做绿豆糕，瞄了一眼婆婆妈买回的食材，有土豆烧排骨的原料，于是私自偷拿出几块来，怀揣着小窃喜做了这道只有几块的蒜香排骨，浓缩的才是精华，晚饭前和女儿当作零食解馋了。
用料：
1根肋排
4瓣蒜
一小块姜
1小勺料酒
1小勺生抽
少许糖
少许盐
适量淀粉
少许黑胡椒碎
半根葱
适量植物油
做法：
蒜、姜切末，不要用打泥的工具，用刀切成细小的颗粒状，葱切小段。
排骨用清水浸泡半小时。
排骨沥干水份，放入生抽、盐、料酒、白糖、黑胡椒碎、姜末、蒜末，用手给排骨均匀包裹材料并做做按摩，使其更入味，之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏二小时（时间长点更好）。
取出排骨，抹去蒜末姜末，再均匀地涂抹上干淀粉。
植物油需要淹过排骨的量，烧热后关火晾2分钟，之后开文火慢炸排骨10分钟，我今天排骨少所以10分钟，排骨多的话油温低需要12分钟。
捞出排骨。倒出多余的油，锅里剩下炒菜的油量，倒入生的蒜末姜末（不是之前腌排骨的），小火爆香，微微变色后立即倒入炸过的排骨，迅速翻炒让排骨裹上蒜姜末，翻炒一分钟出锅。
肉糜茄子饼
疫情期间，和家人一起自制摸索，完成小吃茄子饼。emmm....保证又简单，又好吃哟！一起来试试吧！整得好，欢迎互动交流心得❤️
用料：
个茄子  1
个鸡蛋  1
克猪肉  300
克面粉  500
克水  150
克虾皮  50
适量韭菜
适量食用油
适量盐
做法：
拿到一把韭菜，盘它。疯狂洗洗后，切好摆于砧板一旁。飓风行动，解救冰箱中的肉糜。放入微波炉加热，享受冰火两重天的交叉变化😂
拿出一根茄子，刨去紫色衣裳，上演一场“皇帝的新装”。刀法要领：(将茄子切成约1cm圆形片状，两片相连一体，为肉糜的填充做好铺垫)。把切好的茄子，放入凉水中，让茄子扑腾“游一会儿”，主要是为了抗氧化。不影响色泽上的美观。
将整个鸡蛋打入碗中，一轮朝阳云中翌的感觉。撒入少许盐，兑于适量的水，并且在鸡蛋中加入少许食用油。再撒入面粉500g，搅拌均匀，变成厚面糊状。
哈哈，如此粘稠的糊糊，不知道做面膜，是否效果更佳。
虾皮纯粹个人喜好哈。生于宁波海边，对于这些食材。有一些个人的情结。和韭菜碎一样，反复切碎投入，已经微波炉加热的肉糜之中。
虾皮、肉糜、韭菜，最强铁三角组合，美食圈的最佳偶像练习生。盎然春意的绿色，给上完班疲惫的你，是否带来一丝丝视觉慰藉？！
随着一切就绪，事情的发展，也即将迎来过山车一般的高潮。在油锅微热后，扇贝形状的茄子饼，终于要下锅了😍小心翼翼的用筷子夹起，均匀的蘸好面糊，放入锅中。“噗呲”地欢快歌唱，一个个茄子饼在锅中摇曳，像是表演着最美的华尔兹。
中火煎炸，直至两面微黄。还没出锅，就已经闻到了诱人的香味。
待到“出阁日”，已是表皮酥脆，内里软糯。满足味蕾一切春天的逐放~生如逐放，心有焰藏。
宫廷桃酥
现在市面上有很多桃酥都需要我们排着长队去买，比如说远近闻名的闻酥园，其实在家我们也可以自己做，非常简单，非常酥脆，核桃味更加浓郁，你只需要一只烤箱，就可以得到意想不到的惊喜！！
这是外婆最喜欢的糕点，所以每次做都带着满满的爱心，闺蜜试吃后说，比闻酥园的好吃...
配方来自于君之，我只是上一个自己做的过程图。
用料：
100g普通面粉（中筋面粉）
50g细砂糖
55g植物油
10g鸡蛋
30g核桃碎
1\4小勺泡打粉
1\8小勺小苏打
做法：
生核桃放入烤箱180度烤7-8分钟左右，直到烤出香味为止，切忌不要烤过了。然后将核桃切成如图所示的核桃碎。
准备好所有原料。
将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
这是混合后的状态。
面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，筛入第4步的混合液中。
倒入核桃碎，用手揉成面团。注意，面团可能比较散，不易成型，此时要多用手捏合，还有一个关键就是第一步核桃尽可能切碎一点，面团也更易成型。
这是捏好的面团。
去一小块面团，搓成圆球。小面团的大小可以依个人喜好而定，如果稍大一点，这个配方可以做7-8个，我做的是比较小的，做了10个。
将小圆球压扁，放入烤盘。
在面团表面刷一层鸡蛋液，放入烤箱中层，180度，15分钟左右，烤到表面金黄色即可。
烤好后的成品。一定要等桃酥冷透了之后再吃哈，不然口感是软的，不会酥脆。
土豆煲仔
自己瞎琢磨的，没想到味道还不错。
用料：
3个土豆
若干干辣椒
若干花椒
适量葱姜蒜
2个青椒
做法：
准备食材
将土豆入锅，放稍多点油，炸至六层熟。
将其他食材入锅爆炒，出香味后放进土豆翻炒两分钟，出锅。
蔬菜烧（无肉版大阪烧）
极度简单，会煎蛋就可以做了。 早餐宵夜下午茶必备。
用料：
适量章鱼小丸子预拌粉
适量包菜
一只鸡蛋
适量章鱼烧酱
适量蛋黄酱
做法：
基本材料。
基本酱料。
章鱼小丸子预拌粉，大半碗。（用的是普通饭碗）
把粉倒入搅拌容器内。
用装粉的那只碗倒入和粉差不多量的凉白开。（凉的！凉的！凉的！，我怕有人智商突然下线倒入热水了）
把粉和水搅拌均匀后，加入一只鸡蛋，继续搅拌。然后你就会得到如图所示的一碗面糊。 备用。
包菜切丝
再切细条
加入面糊中，搅拌。
如果你是新手，那么你加包菜的量是，慢慢加，慢慢搅拌，直到搅拌出如图所示的混合物，可以看到有点稀的面糊，包菜也沾满面糊。
如果你会抛锅，对自己厨艺也有信心的，强烈建议你在上图的基础上继续加包菜。直到如图所示。看不到稀出来的面糊之余每片包菜都粘着面糊。
OK开煮了。我用的是典型的中华小炒锅，这种锅真的好用，谁用谁知道。但是用之前必须用油养锅，我这口用猪油养了一周多，现在炒什么都不沾，比不粘锅好用。
当然啦，还是有很多人喜欢用不粘锅，反正锅这种东西嘛，随你顺手。
中华小炒锅和普通的不粘锅用起来有点不一样，反正就一个简单的原则。热锅冷油。把锅烧热了，用手放在上方感受到热热的温度后，才倒入油。
不粘锅由于有涂料的原因，反而不赞成用太高的温度。所以下油还是下料都是冷锅。
倒入。用筷子轻轻摊开一点。大火烧大概30秒后转中火，拿起整口锅，轻轻的回字形旋转。如果饼底并没有粘上，能够轻轻转动，那么就是合格。如果粘住了，建议你再练习煎蛋之余，把整个饼划分为4小份像pizza那样小块的煎。后面的抛锅翻面你就不要强求了。
抛锅，翻面。然后开大火烧20秒左右，中小火。慢慢烤熟。需要的时间和你整个饼弄出来的厚度有关。
一般是，由上个步骤，倒入锅内，然后烧到蔬菜的周边有点轻微的焦，就可以翻面。翻面后大火定型，然后转中小火慢慢烤熟。一般翻面后再烤2分钟左右就OK了。如果你怕不熟，你可以两分钟后关火，任由面饼在锅里用锅的余温再继续烤一下。
出锅。科科，我这次烤得有点焦了。
然后就是淋上章鱼烧酱再挤上蛋黄酱就完成了。
当然也可以撒上木鱼和紫菜，只是我的存货都吃完了，那就这样吃也很好吃。

啊~ 对了，在拌入包菜的时候也可以加上章鱼粒或者鱿鱼粒哦。我因为懒所以并没有准备这两种东西。
成品。
成品。
水煮肉
用料：
五花肉
花菜
做法：
生肉锅中煎，出油。用此油煎花菜，加蒜。
煎好后，放入水中煮，加花椒，蒜，生姜，黄酒。
调汁。生抽，醋。2：1。滴麻油，加蒜末。
安室透的超级好吃三明治
柯南tv868的三明治配方～按照步骤做出来真的超级好吃！！强烈推荐
用料：
若干沙拉酱
两片圆形大火腿切片
两片生菜
两片白面包
若干热水和小碗
一小勺味增酱/黄豆酱
做法：
时间稍长的白面包要用热水稍微蒸一下，可以变得松软，但注意不要蒸太久
沙拉酱里加一点味增酱或者黄豆酱。豆酱可以中和沙拉酱的酸味，带来醇厚的口感。
搅拌均匀
在火腿片上抹一层油
生菜用温水浸泡一下。刚从冰箱里拿出来的生菜冷冰冰的，在吃的时候就无法感觉到三明治本身的味道了。但注意不要用太热的水，生菜还是保持爽脆好吃。
在面包上抹调好的酱，放火腿，抹油的那面冲着沙拉酱，放生菜，再放抹油的火腿，在另一片面包上抹酱，盖上，完成！
波洛咖啡厅安室透特制三明治完成！ 开吃！
红烧猪蹄
秋意只是浮云“贴秋膘”才是王道。
用料：
一只猪蹄
2个八角
适量干辣椒
适量香叶
1块桂皮
适量生抽
适量老抽
适量料酒
3根葱
一块冰糖
适量蒜
适量油
做法：
猪蹄洗净先焯水：冷水下锅煮开后再住几分钟，捞起温水洗净，沥干备用；
调料：葱 姜 蒜 八角 花椒 桂皮  香叶 干辣椒；
锅中放油，加入葱姜蒜爆香；
再放入八角，香叶，桂皮，干辣椒；
加入冰糖，放入猪蹄翻炒均匀上色；
加入料酒，生抽，老抽，再放入之前煸炒的调料；
加入没过猪蹄的热水，大火烧开转小火盖好锅盖煮70-80分钟左右；
捞出装盘，本人口味清淡，喜欢红烧味浓爱好者酱油可以多放一点；
凉拌石花菜凉粉
青岛的夏天，离不开石花菜凉粉，石花菜是海里一种海藻菜。夏天，拌好放冰箱冷藏，吃的时候滑滑的、凉凉的、酸酸的，最消暑。
用料：
石花菜凉粉一块
克咸菜粒
香菜
蒜泥
醋、味极鲜、白砂糖
香油一点点
做法：
1、石花菜凉粉切成片，然后切成四方块
2、放入香菜、咸菜粒、蒜泥
3、倒入较多的醋、适量味极鲜、盐、一点点白砂糖、几滴香油，拌匀。
4、放入冰箱冷藏一小会儿，超级简单，用勺子挖着开吃吧！
酸辣海带片
用料：
2000克海带
3袋陈醋
适量（依个人口味定）生抽
适量（依个人口味定）小米椒
适量（依个人口味定）蚝油
适量（依个人口味定）盐
三勺糖
3头大蒜
5片生姜
做法：
小米椒切段
蒜切成片
海带切段，放入锅中大火煮沸，转小火煮十分钟，过水冲凉，（大概过凉四五次左右）爽一下水即可。
把海带片放入锅中（或盆里），加入切好的小米椒，蒜片，姜片，醋，酱油，糖，蚝油，盐拌匀，酱汁要满过海带片。
铺上保鲜膜放置冰箱四小时
装密封罐，放置冰箱保鲜
花生莲藕素汤
三宝出生后，每天的时间都是不够用，炖盅成了使用最频道的厨房电器。
        晚上睡前炖养肾粥当第二天早餐，吃完了用来炖汤，还经常炖豆子做甜点，大爱啊
        炖盅是1.2升的，够两个人喝
用料：
一节莲藕
一把花生
8朵小香菇
半个木瓜
6个去核红枣
一小个红萝卜
3片生姜
少许盐
做法：
花生提前一晚用清水泡，至少3小时（否则至少炖4个小时才淋）。
小香菇泡半小时
莲藕，红萝卜，木瓜，去皮，切块，放炖盅里，加入泡好的花生，小香菇，红枣，生姜片。
材料放好后，再加水，以免水多了溢出。炖2个小时即可
皮塔饼
用料：
125克高筋面粉
25克普通面粉
4克酵母
5克糖
3克盐
10克油
105克温水
做法：
将所有材料混合，像揉面包一样揉到出膜
揉完，是个光滑的面团。
发酵到两倍大，再揉，排气。
烤盘放一点油，放入烤箱上下火230度预热
分成五份，每一份擀成薄面片。
放进预热的烤箱。
一分多钟后会鼓起来。再烤到表面上色，出炉。
可以剪开装菜吃哦
正宗双皮奶（不煮牛奶～不扎保鲜膜～必须带盐～）
用料：
1盒牛奶
2个鸡蛋
少许盐
可有可无糖
做法：
一盒牛奶倒入2个碗中上锅蒸。水开10分钟足够。（重点1来啦：很多做法这里是煮牛奶，其实正宗顺德店里都是用蒸的）
蒸好端出放至常温，用一根筷子挑开奶皮，把两碗牛奶倒入另一只大碗中备用，奶皮留在原碗中。
在牛奶中加入一丢丢盐，这个一定要加！！糖加不加完全看个人，并且要试牛奶的甜度决定，但建议最多不要超过10克，否则太甜。轻轻搅拌一下。（重点2来啦：这里盐是必须要加的。很多网上的教程只加糖）
取2个蛋清，打散。蛋黄弃之
把牛奶倒入蛋清中混合继续搅拌。
把牛奶蛋清混合液过滤网，滤去泡沫。
把过滤后的奶蛋混合液重新分装在最开始的2只小碗中，加盖保鲜膜上锅蒸10分钟。（重点3来啦：保鲜膜不要扎孔，它不需要透气，包得越严密越好）
出锅凉一下开吃！也可冰镇后吃。加一些喜欢的水果丁，或者坚果碎，这个看个人喜好啦！
鲜天麻炖脑花
天麻一直是我很熟悉的药材，小时候天麻炖鸽子、天麻火腿鸡，都是家乡常做的菜式。偶尔得知天麻炖猪脑有改善偏头痛症状，家里有朋友寄给我的云南昭通的小草坝乌天麻，权且一试。抛开功效不说，至少味道很好呢！做起来也不复杂。
用料：
1-2个鲜天麻
2颗红枣
3片姜
几粒枸杞
3个猪脑花
3克食用盐
300克猪棒骨
2克（可用胡椒粉代替）白胡椒粒
做法：
准备好食材。
脑花仔细的去除脑膜，就是红血丝一样的东西。用牙签挑起来慢慢的就能揭下来了。
去除脑膜后的部分见右边，对比着看看。
撕去血膜清洗干净后是不是看着舒服多了？
棒骨和处理好的脑花分别焯水。脑花要小心一点别弄散了。
生姜和鲜天麻切片。
汤锅里放棒骨和脑花，加入生姜、红枣、白胡椒粒和枸杞（枸杞其实建议后放）
放上切好的天麻片。
一次加入足量水，煲汤功能两小时。
出锅加少许盐和胡椒粉调味，也可以加一点蘑菇粉提味。
炒火锅底料
老婆不爱吃外边的火锅，于是自己动手研制(ง •̀_•́)ง
用料：
1-2包火锅底料
6片姜
1根切4段大葱
少许冰糖
10粒（喜麻可多加）花椒
大量蒜
2大勺豆瓣酱
做法：
首先锅热后倒入食用油，并立即将准备好的葱姜蒜及花椒放入翻炒
倒入买好的火锅底料，并继续翻炒，闻到香味后倒入适量开水
加入提前准备好的豆瓣酱以及冰糖，搅匀后加入高汤（或清水）
然后出锅即可享受美味的火锅啦
巧克力千层蛋糕
24cm不粘锅，可以做20张饼皮
用料：
500克皮：牛奶
30克皮：黄油
20克皮：可可粉
200克皮：低筋面粉
4个皮：鸡蛋
50克皮：糖粉
500ml夹层：奶油
60克夹层：糖粉
做法：
低筋面粉、巧克力粉、糖粉过筛后混合均匀，慢慢加入牛奶用打蛋器混合均匀成面糊
鸡蛋打散、黄油隔水融化，加入面糊搅拌均匀
不粘锅小火加热，每次舀一小勺（我用的电饭锅送的粥勺子，大约50毫升）摊成饼，饼皮鼓起小泡就可以了
淡奶油加糖粉混合均匀用电动打蛋器打发硬性发泡
一层饼一层奶油摞起来即可，可以在夹层放上水果，也可以在奶油馅中加奥利奥饼干碎，根据自己口味即可
最后用面粉筛在蛋糕最上层均匀地撒上巧克力粉
冬阴功汤
去泰国游玩的时候，吃到了一种香辣带酸口的海鲜汤，叫冬阴功，自此，记住了那种味道。那种香茅和柚子叶煮出来的香气，让人很难忘记，一种可以让味蕾随时跳舞的感觉。
回家后，一直馋那种味道，于是托泰国的朋友帮我寄来了原材料，于是，开始折腾着，寻找那种味道。
不负吃货的良苦用心，慢慢的，居然调试出了那种味道。😇😇😇
用料：
8只虾
50克平菇
2个番茄
8个鱼丸
半棵香菜
5棵油菜
做法：
准备料包，柚子叶，香茅叶，姜下锅水。10分钟后下番茄和平菇。
空隙，可以整理入锅煮的食材，必备，虾，番茄，平菇，其余可以根据个人的爱好来放。
加入调味粉包，煮5分钟，然后，加入自己喜欢的食材，煮熟，加入椰粉和自制的辣椒膏（甜辣口），就可以出锅啦！
入盘后，加入香菜。
冬瓜蒸咸肉
用料：
咸五花肉
冬瓜
葱花
黄酒
做法：
冬瓜咸肉切片，冬瓜放在下面，咸肉放在上面，撒上葱花 ，到一勺料酒。
蒸锅水开后，将冬瓜咸肉放上去蒸12-15mins。即可。
红糖姜片
红糖姜片，新鲜姜两斤、红片糖一斤半、白沙糖适量。姜洗净切片，熬糖水后倒入姜片慢火熬煮至粘稠收汁，另倒入适量白砂糖大火翻炒均匀即可。夏季多吃红糖姜，可以当零食吃也可以泡水饮用都是极好的。姜糖的功效与作用：中医理论认为，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，能够治疗感冒、恶呕，还可解鱼蟹之毒。而且，民谚有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”一说，可见人们对姜的喜爱。你学会了么？试着做给自己或家人一起享用吧！
用料：
两斤新鲜姜
一斤半红片糖
适量白沙糖
做法：
新鲜姜两斤
切片
红片糖一斤半，放水烧开。
放入姜片大火煮沸
小火熬煮至粘稠
大火收汁
换一口干净的锅，放入熬好的姜片白砂糖。
大火翻炒均匀后关火后还不停的翻炒至水分收干。
糖粉均匀覆盖姜片变硬片就这个样子就可以了！
竹笋烧鸭腿
用料：
2只鸭腿
适量竹笋（泡好的笋干）
适量姜片
2个干辣椒
2+2勺料酒
半勺老抽
2勺生抽
6粒冰糖
一小勺十三香（或花椒面）
4克盐
适量克葱花
40克食用油
做法：
鸭腿肉冷水下锅，加入姜片、料酒，水开后捞出鸭肉沥干水备用。泡好的笋切小块在开水里煮一下捞出。
热油，炒鸭肉，炒出焦黄色，放入姜片、干红椒。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖、十三香，加入水，没过鸭肉，开大火烧开，转中小火烧25分钟。
加入竹笋，放盐，烧几分钟，转大火收汁，撒入葱花即可。
盛出。
脆皮炸鲜奶
很多孩子都喜欢这道菜，以前都是外面买，里面真的有鲜奶吗？今天自己做
用料：
500g纯牛奶
30g砂糖
40g玉米淀粉
40g低筋面粉
适量炼乳
2g盐
适量淀粉
适量面包糠
2个鸡蛋
做法：
所有材料称重，盐已加入牛奶中
把所有材料倒入牛奶中，炼乳根据自己喜欢添加，炼乳可以使奶糕的口味更加丰富，喜欢甜的可以多加一点，这里我就随意加了一点，量大概是10克左右
用手动打蛋器将材料混匀，至看不见干粉即可，其它工具也可以，但建议手动打蛋器，它可以很快混匀材料
中火加热，要用手动打蛋器不停搅拌，这个时间有一点长请一定要耐心，感觉到打蛋器只有一定阻力，立刻转至最小火
熬至奶糕顺滑，这里建议全程操作用手动打蛋器，它可以让奶糕充分预热，顺滑，一定要不停画圈搅拌，防止糊底，熬好后放置一边凉一会儿
准备一个方形的盒子
铺上保鲜膜
这时奶糕微凉，放入盒子重，奶糕不要凉太久，表面容易风干
准备一个平勺子，一杯饮用水，勺背沾水，抹平奶糕表面，帮助整形
基本抹平
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，我们这零下二十几度，直接扔室外了，冷藏1个小时就好，我这冷外面30分钟就差不多了
冷藏完因为有保鲜膜，轻松取出
打开已经成型
刀沾水切成小条，手指粗细就好，刀沾水可以很顺利的切开，否则容易粘刀
准备普通淀粉（白色部分），面包糠（超市就有卖），鸡蛋打散，我先用了一个，不够再加第二个，以免浪费
从这步开始顺序很重要，不能错，取一条奶糕粘淀粉
每一面都要粘满淀粉
然后放入蛋液中
每一面都粘上蛋液
放入面包糠中
每一面都粘满面包糠，这步建议用手轻轻按压面包糠让它粘的牢固些
全部完成
油烧热，炸至金黄色，先大火烧开，放入脆皮鲜奶，观察变黄后关小火再炸至金黄色，以免炸糊了
炸制完成
外酥里嫩
面包糠的口感非常好，个人比较喜欢
炸粉的外皮口感偏软，没有面包糠酥脆的感觉
日式蛋包饭三种做法[日料达人]2019版
红帽子大叔，专注蛋包饭几十年hhh 出过很多视频教程。
2019年又有新的视频啦，看起来做起来！！
三种做法一次性发布，满足❤
视频连接：http://www.bilibili.com/video/av41877650?share_medium=android&share_source=weixin&bbid=Kx98T3tNe0InQXBINEg0UyRdbV9uWWhaa1trinfoc&ts=1548634804235


整理+翻译菜谱不容易，同志们各位乡亲们，且看且珍惜啊😝😝😝
边听边记录边翻译+截图再选图+按顺序步骤上传，都是要时间和精力的。希望你们会喜欢~~
用料：
详细配料在第一步！！！
碗米饭
勺番茄酱
个鸡蛋
个蘑菇掰碎
个洋葱丁 青椒丁
克黄油
克盐，黑胡椒，辣椒粉
做法：
两人份材料，大叔一共做了3盘：其中第一份大的用1/2米饭。最后两份各用1/4的米饭哦！！

鸡肉80g
洋葱120g
蘑菇50g
青椒1个
鸡蛋6个
黄油20g
番茄酱100g
熟的米饭300g
26cm的锅，边缘要选有一点斜度的
开火，锅里喷油
炒鸡肉
下洋葱，开大火
青椒，蘑菇倒进去炒一下。加入黄油块。
热的米饭准备好，下锅~
撒盐，注入灵魂~~
现磨黑胡椒，咔哧咔哧~~
黑胡椒粉也来一点
喜欢吃辣的可以加些卡宴辣椒粉
炒炒炒
中间挖个洞
番茄酱扣进去~
展现技术的时刻到了，颠锅
把食材都往中间聚拢
像这样
换小锅，喷油
蛋液倒入
左手拿锅右手抓筷子一起上。左手晃动右手画圈
快速搅拌画圈
jio和jio和~~
倒刚才炒好的一半量的米饭
瞅准了，倒！
大盘子和锅都倾斜，呈V字
趁蛋一个不注意，麻溜地扣啊！
噔噔~~
zou是介么炫酷👀👀
第一份完成\(^o^)/~
做第二份~继续在煎蛋小锅里面喷油
同样的手法jio和
倒入刚才做好的1/4的饭（第一份用了1/2，还有剩下的1/4等会儿用来做第三份）
把下面的蛋皮（靠近锅底部的位置）翻上来一块
然后斜着锅子把蛋包饭移到顶端
从上面的部分开始翻折过来
翻转吧炒饭！
铲子辅助，倒出来
第二份get√
第三份重复操作
jio和蛋液
半熟的蛋糊糊
再jio一jio
最后1/4的饭全部加入
左手垫好布拿起锅，右手敲打锅柄1/2处
敲着敲着蛋包饭就跟着颠颠颠颠~~
继续敲
我qio
我接着qio～
我再qio
神奇的自动翻转
飞起来吧~~
蛋包饭：我跳
锵锵😁
一顿操作猛如虎
挤上番茄酱
撒点欧芹碎
三份完成妥妥哒！
由简到难，多多尝试，熟能生巧❤
每次编辑菜谱分享出来都很不容易的，请大家珍惜。欢迎刷菜谱❤
姜丝香辣牛肉干
这道香辣牛肉干最神奇的地方就是姜丝吸饱了牛肉的精华，居然比牛肉干还好吃！这盘牛肉干还能减肥，只要你不吃米饭。当然拿来当下酒菜真的所向披靡。
用料：
2斤牛肉
300克姜丝
适量老抽
20克花椒
3根小葱
适量干辣椒
200克食用油
适量盐
适量生抽
200克鹌鹑蛋（去皮）
20粒蒜瓣（去皮）
一小把白芝麻
做法：
先去血水，将牛肉和姜片泡在清水中约1小时。目的是祛除当中的腥味。
烧一锅水，做卤水，将生抽，老抽，姜片，葱打结、干辣椒一同煮开，下入牛肉。煮至用筷子戳一下没有血水就可以了。这一步也可以用高压锅进行，或者用超市买的卤料都行。
牛肉不要卤的太烂，有点韧劲比较好。冷却之后，逆纹切成比较小的条。
准备好大蒜、姜丝这些辅料。
煮熟的鹌鹑蛋，去皮油炸至金黄，捞起备用。
锅中倒油，炸香花椒，开始炒牛肉，炒制半熟时，加入蒜瓣、姜丝、生抽、老抽、糖、盐、干辣椒等材料。等到蒜瓣变软，姜丝变得焦黄时，下入炒好的鹌鹑蛋，翻炒5分钟即可。调味料的份量可以边炒边根据个人口味调整。
开吃！大蒜软绵，姜丝酥香，真的比牛肉干还好吃100倍！
韩式蒸米糕（香蕉乳酪米糕）
正宗的韩式蒸米糕，粗纤低糖，健康美味，搭配豆沙裱花美美哒～
用料：
250g南瓜
360g大米粉
适量水
适量糖
做法：
母亲节配上康乃馨
简单，美好
这个是香蕉乳酪米糕
浓郁的香蕉味，松软的米糕
南瓜米糕出锅时
南瓜米糕夹心是特调的南瓜酱
紫薯黑芝麻
铸铁锅之原汁无水版三杯鸡
三杯鸡的版本有很多种，较常见的是台式。由于九层塔不在我的常备菜清单，每当腹中馋虫子发作时总恨快递不够快，所以干脆把做法改成了家常简易版。铸铁锅特别适合这道菜，高温闷烧，快手又便捷。这里，还需要强调一点，一道菜是否美味，终极本质在于原材料，所以，请尽可能挑选土鸡的仔鸡来做这道菜。
用料：
鸡块腌料：
1只，约700克仔鸡
7克盐
15克土豆淀粉
7克白砂糖
15克金兰酱油
焖鸡酱汁：
40克金兰酱油
45克台湾米酒
15克冰糖
辅料：
15-20片姜片
15-20颗蒜瓣
2个青椒
1/2个洋葱
2-3个小米辣
适量黑芝麻油
做法：
腌制鸡块：仔鸡斩成小块，加入腌料，用手抓匀。腌制约30分钟。
利用腌制鸡块的等待时间，准备辅料和焖鸡酱汁，如图。
煎鸡块：取一口铁锅或平底锅，热锅滚油，大火，将鸡块均匀的铺开，两面煎至金黄。注意：中途不要频繁翻面，煎好一面之后再翻煎另一面。
与此同时，铸铁锅里加入适量黑芝麻油，小火，爆香姜片和蒜瓣。
将煎好的鸡块盛入铸铁锅后，倒入焖鸡酱汁，加冰糖，盖好锅盖，小火焖约10分钟。中途记得翻一下锅底，避免糊锅。
加入青椒和洋葱，翻拌均匀，盖上锅盖焖1-2分钟，断生即可。如果大家喜欢正宗的台式三杯鸡，这一步替换成九层塔即可。
收汁：观察锅里的汤汁，不多，薄薄铺满锅底一层，这个程度就可以视为收汁结束了。撒上小米辣和葱花，关火，整锅端上餐桌，可以开吃啦：）
手指饼干 不加糖版本 宝宝辅食 微波炉版
烤箱不在身边 参考甜悦的提拉米苏的手指饼干 给宝宝做了小零食
用料：
一只（约50克）鸡蛋
20克低粉
20克婴儿配方奶粉
几滴白醋or柠檬汁
做法：
分离蛋白和蛋黄 
蛋白加几滴食醋，用打蛋器打发到有小尖勾的硬性发泡 
打发蛋黄，到有纹路即可

把蛋黄倒入打发好的蛋白，用打蛋器低档打几下，均匀即可

低粉和婴儿配方奶粉过筛到蛋糊里，翻拌均匀 
将面糊倒入裱花袋或者食品塑料袋，剪开小口 直接挤到烤盘或微波炉玻璃盘上，手指粗细
微波炉高火3-4分钟即可

有烤箱的也可以用烤箱 160预热
烤10分钟左右 观察着不要糊了 各家烤箱脾气不一样 仔细观察 摸上去是硬的就行啦
美味🍢炸丸子
上了大学之后一年才能回一次家
很馋老家的味道✨
凭着记忆 动手自制一个小时候常吃的炸丸子~
用料：
500g猪肉
1块豆腐
适量香菇
50克面粉/淀粉
1根葱
2片姜
适量十三香
适量料酒
适量盐
适量鸡粉
做法：
准备适量的猪肉剁碎，最好是三肥七瘦才最好吃
几朵泡发好的香菇剁碎、一块老豆腐整碎备用。
将剁碎的肉丁、香菇丁、豆腐放进稍大点的盆里，加入剁碎的葱姜（加葱末怕糊的话，这里可以用葱姜水代替👌）
加入适量的料酒、盐、鸡粉以及十三香
倒入50g面粉或者淀粉，增加丸子的粘性
搅匀摔打一分钟左右，让肉馅上劲
锅热倒油，六七成热下入丸子
炸到飘起差不多已经熟了，再多炸两三分钟就好啦
🍡想要脆点的就多炸会儿
香喷喷的丸子就出锅啦~
放假在家 边看🎬边吃 简直不要太舒服~😁
麻辣大头虾
用料：
大头虾
做法：
葱姜蒜辣椒爆香
爆炒虾
加老干妈(甜面酱)
加水 料酒 小火煮一会 大火收汁
浇油拨辣子
枣泥蛋糕
用料：
4个鸡蛋
5克小苏打
180克低筋面粉
50克玉米油
110克红枣
100克白糖
做法：
红枣洗净后去核，浸泡2小时；红枣放入锅中，加入清水没过红枣，中火熬干
将煮好的红枣放入打蛋盆，加入白糖，打蛋器打至红枣白糖融化；
加入鸡蛋，打发到大泡沫即可
加入低筋粉、小苏打，之字形搅拌，防止起筋，再加入玉米油搅拌；放入磨具中，撒上芝麻
入烤箱，上下火，160度，约35分钟，时间取决于磨具的厚度，后期注意观察
时间到，马上取出烤盘（小心烫哦）
香煎鳕鱼番茄肉酱意粉
这是一款宝宝辅食，其实适合6个月以上的宝宝，美国儿科协会早就说过：延迟添加或按序添加食品种类并没有什么好处，所以，只要满了6个月，而且队食物不过敏的宝宝，都可以尝试这款辅食哦～不仅营养均衡，而且还有手指食物哦！注意⚠这里的意粉是十个月以上使用，大家也可以选择其他低月龄适应的意粉或米糊哦～
用料：
意粉
200g猪肉
一个番茄
一小块鳕鱼
5朵西兰花或者菜花
做法：
先将猪肉、番茄蒸熟，打成泥，作为番茄肉酱备用
鳕鱼先蒸5分钟，然后放平底锅煎4分钟，不断翻，注意不需加油
用开水焯下菜花，蒸熟5分钟，不要太软，可以给宝宝当手指食物
煮意粉，按照说明书上来，开水中加一茶勺油，放入意粉，煮10分钟，焖一下再上锅，会软一点。
最后一步啦～就是摆盘啦。将番茄肉酱淋在意粉上，再摆上菜花，搞定！
三文鱼刺身
新西兰king salmon真的是与众不同。
吃货的世界没有最好只有更好。
但至今却还没找到比king salmon还棒的三文鱼！！
一块新鲜的三文鱼，一碟酱油，一点wasabi，就是轻描淡写原滋原味的最佳诠释！

当然，除了刺身的吃法，煎、煮、烤，照烧等等各种烹饪方式，无一它不做的无与伦比！！
用料：
适量三文鱼
适量wasabi
适量刺身酱油
做法：
一把好刀，切鱼。直刀，不要切拉。
将切好的鱼生放冷冻室冰十来分钟。鱼片冰而不冻是完美口感。
葱爆羊肉
超级香的葱爆羊肉，下饭又解馋！
用料：
3根大葱
一盘羊肉卷
1勺酱油
2勺生抽
1勺蚝油
少量白糖
1勺料酒
做法：
将葱切段、准备一盘羊肉卷。
锅里放油，翻炒葱段，然后盛出。
用剩余少量油，放入羊肉卷翻炒，差不多熟后，放入葱段，继续翻炒熟。
盛入盘中，就可以开吃啦！！
腊八粥（杭州版）
在异国他乡的腊八 刚好一天都没有课 于是我开始琢磨怎么煮腊八粥喝 缓解一下思乡之情
我这个也不能说是完全正宗的杭州版本 因为英国还是有些食材买不到 或者质量实在是不够好 我就不肯将就了 比如莲子啊什么的
以前都是去灵隐寺喝免费的腊八粥 自己做还是头一回 没想到还是蛮成功的
用料：
一杯大米
四颗大红枣
三杯红豆
一杯薏米
两杯小米
两杯绿豆
十几颗龙眼肉
十几颗葡萄干
两大块黄冰糖
做法：
准备材料
红豆 薏米 绿豆都需要洗干净提前泡一个晚上
其他的不需要 直接第二天洗好加进去 晚上泡的水可以不用倒 里面已经有一点五谷的味道
加水煮 要小心不要粘锅 人最好能一直看着 腊八粥非常耗时间精力 要不停搅拌才能不粘锅 小火煮两个小时
煮了一个小时的时候放入黄冰糖 继续煮
两个小时后取一半放入电饭煲 保温 想吃的时候随时就可以吃热的了
营养可口的腊八粥就做好啦 祝大家腊八节快乐
腊味煲仔饭
香喷喷辣味煲仔饭，炒菜炒烦了，不想做饭时，来一份荤素搭配的煲仔饭，各种想吃的都在里面了，方便简单
用料：
1.5杯（两人份）大米
5-6棵（也可以放油菜）菜心
0.5勺香油
1个鸡蛋
1勺酱油
1勺蚝油
1根（我买的香肠比较长）香肠
一些叉烧
0.5勺白糖
0.5勺盐
1勺生抽
些许葱花
喜欢的还可以放点豆腐或者午餐肉（切丁）
做法：
掏米，然后将米用水泡上，大概40分钟至一个小时左右。水没过米大概1.2厘米
泡米的同时可以配菜：香肠斜切成片，烧腊买的现成的，葱花切末，生姜切丝，火腿肠切丁（火腿放不放随便），鸡蛋一个备用
米泡够时间后，拿出砂锅，底部倒上食用油，双手握住砂锅摇晃一下使油在底部均匀填充（如果有刷子直接在底部均匀刷上油即可）。然后将泡好的米和水一起倒入砂锅，油和米搅拌均匀。
大火煮米，开锅后转小火开始煲。这时，可以开始准备酱汁：生抽、麻油、蚝油、盐，糖，白开水，调好后可以尝一下味道是否可以。同时另起一锅把青菜用开水焯一下。
待锅里的水差不多煮没了，米饭开始有缝隙小孔出现，这时候水分还没有完全蒸干，可以放香肠，叉烧，火腿摆放一圈，放上姜丝，继续盖上盖子焖。
五分钟后打入个鸡蛋在中间的空隙，把青菜放入锅中，继续焖。
闻到焦香味后，看到鸡蛋已经成型煮熟后可关火。然后浇上酱汁（酱汁慢慢淋上，根据口味选择放入量，放多了可能会咸，所以要适量）。然后放入葱花，盖上盖子用余温焖2分钟
揭开锅开，香喷喷的煲仔饭就可以开动啦
川菜经典味型之鱼香茄子
做鱼香茄子跟鱼香肉丝所用到的佐料一样，只是鱼香肉丝是炒菜，讲究的是火候，一切要快。

而茄子没那么容易熟，一般是红烧或者蒸，时间长一点才能煮透。所以生姜、蒜、大葱这么调味料要切得相对大一起，这一点跟鱼香肉丝不同，炖煮过后才不容易化掉，吃起来也有口感。

关于鱼香味型的详细介绍请参考我的菜谱“川菜经典味型之鱼香素肉丝”
http://www.xiachufang.com/recipe/103910556/
用料：
2根茄子
3个独蒜
1根葱
1个泡姜
7粒花椒
2勺豆瓣酱
1勺有机黄白糖
1勺醋
1勺淀粉
2勺酱油
50毫升菜籽油
做法：
先把茄子剖开切成粗条状，然后蒜、葱切成段，泡姜切成粒。
把芡汁准备好，酱油、醋、黄糖，调配好了可以尝一尝，味道层次感要丰富，不要让一种味道过于浓郁，如果太甜了加点醋，太酸了就加点糖。
并且要注意盐味，豆瓣酱里面还含有盐，预估和酱油的盐度合适就行。
然后加入淀粉和水，调匀。
锅中放油，先放豆瓣酱炒熟，加入花椒、蒜、葱、姜爆香，然后放入水和茄子，水量淹没过茄子就行，大火烧熟，茄子变软后水量剩下一些不多不少刚刚好，然后倒入芡汁翻炒，盛盘端出。
神仙减肥汤
好多人都说这是神仙减肥汤，我又在里面加了大虾，这样更好喝，其实还可以换成虾米，瑶柱或者蛤，换着样子也能喝几天了
用料：
半圆冬瓜
10朵木耳
4只虾
2棵香菜
适量葱花
一点点盐
适量白胡椒
做法：
全部食材放到锅里加水煮熟
碗里放香菜，葱花，盐，白胡椒
煮熟
冲入碗中，搅拌一下
开吃，就是这么简单，吃饱还减肥多幸福
超级简单的核桃酥
想给父母做些点心，就想到了桃酥，长辈都爱吃的点心，而且可以存放较长时间。用的女侠森森的方子，调整了糖粉用量，自己做的健康而且香酥可口，完胜外面卖的哦，而且颜值也很高呢！这大概也是最简单的点心吧。可以带到办公室当零食分享给同事，现在我同事也都爱上我做的桃酥啦，都说我做的桃酥美味精致，超级开心😃。    

方子是25块的量，用的28×28的烤盘
用料：
225克低筋面粉
100克食用油
70克糖粉
1个鸡蛋
1克盐
2克小苏打
适量核桃
适量黑芝麻
做法：
100克食用油中加入70克糖粉，用手动打蛋器搅匀
加入1克盐和1个鸡蛋搅拌均匀
加入225克低筋面粉、2克小苏打和用擀面杖擀碎的核桃
拌匀后揉成光滑面团
分成25个20克左右一个的小剂子，揉圆放在烤盘上
按扁表面刷上蛋液，撒上适量的黑芝麻
放入预热好的烤箱上下火180度，烤20分钟（根据自己家烤箱的脾气设定温度），注意观察颜色满意及时盖上锡纸，也可以不盖
烤好了，出炉
非常香酥可口，带到办公室和同事分享吧
青椒肉丝炒面
先说声抱歉啦！
又有几天没有更新 最近变懒了么？！
是的 确实变懒了！！！
因为发现好多家超好吃的早餐店 改成了外食
不过吃多了还是觉得咱自家做的好吃哈
最近爱上面食
各种炒面凉面拌面刀削面走起~
今天介绍的这款青椒肉丝炒面是最家常的一道面哦
估计都吃过 而且都会觉得这味道不错吧
我第一次做 嘻嘻 觉得味道挺正的
果然豆瓣酱最提味儿~
用料：
150g面条
三只青椒
80g里脊肉
豆瓣酱
少许葱姜蒜
老抽
淀粉
盐
做法：
在准备材料时煮一锅水，烧开后煮面条，煮至八分熟捞出放入凉水中冷却备用。
里脊肉切成肉丝，加入姜丝、干淀粉，加少许清水混匀备用。
青椒切丝备用。
葱姜切丝备用。
准备一盒豆瓣酱备用。
热锅放油，把肉丝滑散，出锅时倒入点老抽调味。
再起火放油，放入葱姜丝炒出香味。
倒入青椒丝炒出香味。
倒入一勺豆瓣酱。
倒入炒好的肉丝，面条沥干水分倒入锅中，加入少许盐，炒熟出锅。
祝大家好胃口喔
香菇塞肉
用料：
若干朵香菇
适量料酒
适量蚝油
若干基围虾
若干生粉
做法：
基围虾洗净去虾线
虾肉剁碎，用料酒腌一会，塞入香菇盏儿
虾肉面涂蚝油，入蒸锅蒸熟
或者双面沾生粉，下油锅煎熟
素黄焖鸡（土豆焖杏鲍菇）
网上看到的一个食谱，分享给大家，真的有黄焖鸡的味道，很下饭~
用料：
1个土豆
3个杏鲍菇
1根蒜苗
3片姜片
2瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
小半勺盐
小半勺糖
适量黑胡椒
做法：
所有食材如图处理。
热油，先放入姜蒜炒出香味，然后加入杏鲍菇煸两分钟，再加入土豆块炒两分钟。
然后加入酱汁:2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，小半勺盐，小半勺糖，适量胡椒粉。再加入半碗水，焖煮到收汁，起锅前加入蒜苗、葱或辣椒即可。
（喜欢汤汁淋饭的可以多放点水）
香煎白菜卷
用料：
片白菜叶
做法：
1、大白菜取叶片，入热水烫一下，捞出吸干水分，抹上一层淀粉，放上一排肉馅，卷成卷儿稍稍按扁，之后拍淀粉、拖蛋液。
2、平底锅下油烧热，下入白菜卷小火慢煎至金黄色，装盘即可。



调制肉馅：

猪五花肉末400克加入葱姜末各25克、盐5克、东古一品鲜酱油5克、胡椒粉4克、味精4克、蛋清1个朝同一个方向搅打上劲，然后加入木耳碎80克、油豆腐末80克、海米末50克拌匀。
完美水波蛋 <302小厨房>
难度系数超低，超美的成品和超细滑的口感，保证能够满足你挑剔的味蕾。

友情提示：小贴士很重要哦！
用料：
1只鸡蛋（室温下至少放置4h）
1匙白醋
1/2匙盐
做法：
原料图
取一个深一些的锅，加入较多水，加入白醋和盐大火烧开
完全烧开后把火调至最小，以保持水温，又不产生任何沸腾感才可以（完全不要沸腾哦！！！）
用勺子在锅中旋转，转出一个小旋涡
将鸡蛋完整的打到一个小碗中，在接近锅中心的位置轻轻放入鸡蛋
可以看到鸡蛋在下沉的过程中由于小旋涡的存在，本该散开的蛋白向中间聚拢
倒计时3min
时间到了以后用漏勺将水波蛋小心取出
放入冷水中降温，防止继续熟成
之后就可以取出沥干水分，撒上少许盐和黑胡椒，小心切开蛋黄就可以享受流心的幸福感了。强烈推荐用面包搭配，面包蘸着流心的蛋黄很棒的体验
营养美味  超级健康简单的香菇笋蒸鸡
宅家抗疫，有时间尝试各种美食的制作，思考如何保证营养，又美味，操作简单，又健康的美食。这道香菇笋蒸鸡，美味，营养，健康，制作简单。
用料：
4朵香菇
1克胡椒粉
勺料酒1
克盐0.5
1勺蚝油              10克
麻油7克生抽      1（10克）
1只，约260克鸡全腿
拆骨后鸡肉约重230克
80克竹笋
老姜     半块
小葱      适量
胡萝卜    少许
做法：
鸡腿拆骨后切块，加 姜汁  葱 料酒  生抽  蚝油 盐  胡椒粉 麻油腌制，约30分钟
香菇，竹笋切片焯水，胡萝卜切
花片 
腌制好的鸡肉和香菇竹笋拌匀上蒸锅，水开后蒸28分钟.放入几片胡萝卜和少许香葱再蒸2分钟关火即可
消耗蛋白之蛋白包
如果你最近恰巧做了冰淇淋，估计会跟我一样犯愁剩下的蛋白们该何去何从，嗯，借鉴了别人家的配方，我试着一做，光看这颜值我就爱了！
说是配方，其实已经简单到不需要提前准备的地步了！
还有，如果你感觉你能接受蛋白的味道就可以尝试，接受不了请绕道，我一开始以为我接受不了，但是我实在耐不住好奇心还是做了，只要多加柠檬汁，真的就是一股清新的柠檬香，完全接受了。
用料：
4个蛋白
20克细砂糖
适量（建议用新鲜柠檬）柠檬汁
做法：
往蛋白里加柠檬汁，注意，不是几滴，要多挤一点，这样成品才会有柠檬清香。当然也不能太多，这个我只能说跟着感觉走了……注意当心籽别掉进去了……
加好柠檬汁后加白糖打至干性发泡，能立小尖尖这种就是了。
烤盘铺好硅油纸，把蛋白等量堆四份，尽量抹圆润一些，我比较随性，就这样就OK了、迅速放入预热好的烤箱150度上下火20分钟左右
烤的过程它会膨胀，最好在一旁观察烧色，因为烤箱脾气不一样，20分钟不是绝对的，不要烤糊了，顶部上色均匀就可以停掉了
刚出炉时是饱满的表面是脆脆的，片刻后它就会塌掉，就像我图片这样，我分别撒了糖粉和奥利奥粉，撒完拍好照就塌了
但是塌掉的外皮会变得有韧劲有嚼劲～
内里就跟棉花糖一样的绵软蓬松，混合着清新的柠檬香～
造型图(o^^o)
奥尔良烤翅
学厨烘培达人-Q猪宝宝 Chefmade学厨 13寸组合烤盘（WK9041+wk9156）
用料：
10只鸡中翅
35g奥尔良烤翅腌料
35g清水
适量蜂蜜
做法：
鸡中翅洗净后沥干水，用刀子在正反面各划3刀，加入35克奥尔良烤翅腌料及35克清水，拌均匀
装进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌制12个小时以上，一般我会提前腌制，腌制一天，让骨头也入味
烤箱上下火200度预热。烤盘垫上一层锡纸（避免事后洗刷的痛苦），然后放入烤架，排上鸡翅，放入烤箱中层，烤30分钟
15分钟后，取出，正反面各刷上一层腌料汁及蜂蜜，然后放入继续烘烤
25分钟后，再次刷上腌料汁及蜂蜜，然后放入继续烘烤
出炉时，在表面再刷一层薄薄的蜂蜜，完成
芒果&草莓法式软糖【不藏私】
法式软糖源于法国，是古代用来储存水果的一种方式。这次我们选择用芒果和草莓果蓉来制作，这两种水果果香浓郁，颜色也非常好看。
用料：
#芒果味
300g细砂糖
6.5g苹果果胶
270g芒果果茸
54g葡萄糖浆
5g柠檬酸
5g清水
#草莓味
300g细砂糖
7g苹果果胶
252g草莓果茸
75g葡萄糖浆
3g柠檬酸
3g清水
做法：
柠檬酸加入清水搅拌融化备用。
砂糖与果酸混合均匀，备用。
葡萄糖浆隔暖水静置，以保持流动状态。
果茸倒入厚底锅中，小火加热至50℃。
筛入混合好果酸的砂糖，小火加热。
用硅胶勺搅拌至砂糖融化。
倒入葡萄糖浆，搅拌均匀即停止搅拌。
继续小火加热，直至糖浆温度达到107℃。
倒入柠檬酸，搅拌均匀，停止加热。此时搅拌糖浆提起硅胶勺应可以立起尖角。
测试糖浆状态方法：提前冷冻一把不锈钢勺，滴落糖浆在勺背上，约30秒后，糖浆滴落的形状应依旧保持挺立。
◆查看糖浆状态：手指触摸糖浆表面，不粘手就是好了。
把糖浆趁热倒入垫好高温油布的模具内，用刮刀均匀抹成厚度约
5CM的片状，彻底放凉。
也可以用小勺子把糖浆舀入模具，彻底放凉。
如果没有模具，可以取一个合适的盘子，垫上保鲜膜，倒入糖浆，抹匀成片状，彻底放凉。
晾凉的糖块脱模放在硅胶垫上，撕去高温油布（用保鲜膜的话就小心地撕掉保鲜膜）。
切糖块时，先在刀刃上沾点细砂糖，再把糖块均匀切割成小块，每切一刀，都沾一点细砂糖，有助于防粘。
把小糖块放入事先倒好细砂糖的平盘内。每面都均匀地沾上细砂糖。
脱模的软糖也要整个均匀地沾上细砂糖。
做好的软糖密封储存。
做好的软糖密封储存。
牛扎糖饼干
喜欢吃坚果类，如杏仁，腰果，花生，等搅碎，口味按照个人喜欢，棉花糖融化后加入坚果搅拌关火，关火后马上倒入奶粉搅拌无糖颗粒状。用饼干夹好就OK✌
用料：
150克棉花榶
60克奶粉
70克无盐黄油
2包蔬菜饼干
做法：
第一步准备好材料。不一定要用蔬菜饼干，可以用苏打饼干，或者闲趣饼干也行。
2.棉花糖要切小块一点比较快融化。
3.先把无盐黄油放入锅中开小火让黄油融化。4.再放入棉花糖不断的搅拌到融化火候请勿开大 5.棉花糖溶化后关火马上倒入奶粉，搅拌到无颗粒状就可以了。
6.取一片片的蔬菜饼干趁热将内馅抹上再将另一片饼干盖上即可。
烤包浆豆腐
用料：
包浆豆腐
烧烤料
食用油
做法：
烤盘中放入锡纸，刷一层植物油，摆入豆腐
烤箱上下200度，烤制十五分钟
十五分钟后取出撒上烧烤料继续烤制十分钟即可，外焦里嫩
吉野家牛肉饭
用料：
500克肥牛
1个洋葱
3勺酱油
1勺老抽
3勺清酒
3勺白葡萄酒
1包高汤
2 cups水
1勺糖
做法：
所有调料放水煮开，加洋葱煮10分钟
加入肥牛片煮15分钟， 铺在米饭上
可烫两颗西兰花，胡萝卜片
小丸子新年饼干
一张烘培纸&一根牙签，画画白痴也可以在饼干上画出高难度的图案~新的一年，做个喜庆的小饼干送给心爱的人拜年吧！这个方子可以做厚饼干15块左右哈
用料：
260g低粉
5g无铝泡打粉
120g黄油
80g糖
一个鸡蛋
一粒，10g左右巧克力
做法：
制作面团。（黄油室温软化，加糖打到体积膨胀，分3次加入鸡蛋，拌匀，筛入事先混好的低粉和泡打粉，揉成面团，放冰箱冰一小时以上）
在烘培纸上用铅笔拓印想画的图案。
巧克力坐热水融化。
把烘培纸翻到反面（不然会铅中毒。。。《———经纠正，发现不会~但是就变石墨饼干了。。。），用牙签沾巧克力液描图案。注意别涂得太薄，不然等会儿不容易粘上面团。装巧克力液的碗可以放在装有热水的碗中保温，防止凝固。描好后放冰箱冰十分钟。
拿出冰好的面团，擀到想要的厚度。（在面团两旁各放一根筷子再擀，就能擀得厚度均匀啦）
把烘培纸（涂巧克力的一面朝下）放在擀好的面团上，用擀面杖轻拍，轻擀，撕下烘培纸，图案成功粘上面团~
烤制。上下火170度10分钟（要根据各家烤箱调火候哈）烤盘上多放几张烘培纸隔热，就不会糊底啦。
莲子百合绿豆汤
看到绿豆时想到了绿豆汤，这个时候应该做它吧，一家人都在上火，这闷热的夏季里，消暑解毒的它是最适合的了。又加了同样清心去热的莲子、安神润肺的百合，泡在水中过了一夜，今早做了一锅莲子百合绿豆汤。汤里，有着我对家人的诚意，所以还是和以前一样好喝。也许，这也是我们能为姥姥做的吧，诚心诚意地围绕在她周围，孝她、顺她、敬她、爱她，不管怎样的情况，不管疾病还是健康......
用料：
绿豆
百合
莲子
做法：
绿豆、百合、莲子各适量，用清水浸泡一夜（夏天热要放在凉的地方以免变质），再多清洗几次，最后一次留的水要水质清澈，水量为材料的两倍
倒入锅中，大火煮开后撇净浮沫，转小火煮半小时左右至材料软熟后放入适量冰糖，一点点盐（可以补充夏季出汗较多流失较快的盐份，而且使汤味道更鲜甜），再煮十分钟左右即可
待晾凉后即可饮用，也可以再加入冰块即成冰镇绿豆汤
乌鸡汤
对女人而言乌鸡汤是补虚劳，养身体的上好佳品。加了红枣枸杞，乌鸡汤里多了一丝丝的甜，养颜美容。我想喝乌鸡汤好久了，今天刚好有空就煮了。
用料：
1包汤料包
1只乌鸡
1条红萝卜
1条玉米
做法：
买回来的汤料包、红萝卜、玉米
乌鸡一只、买回来的时候可以叫人斩好。洗干净装盘放好
红萝卜和玉米洗干净放好
把汤料包里的材料拿出来洗干净放好，干菇要泡发下
准备用砂锅装半鍋冷水
乌鸡冷水下鍋、水开了后拂去泡沫
然后放汤料包、继续煮开
煮开半小时后放红萝卜、继续煮
1小时后放玉米，然后继续煮半小时就可以出鍋了。
煮好后关火、放盐，放着等他入味，好了后想吃就可以装一碗吃了
煮好的成品
飞鱼子烧豆腐
飞鱼子非常鲜美，和豆腐一起烧还是第一次。很好吃，值得一试。
用料：
半块豆腐
适量鱼子
1个鸡汤块
1勺生抽
少许胡椒粉
做法：
豆腐焯水
韭菜洗净切小段
锅烧热入油烧热下入豆腐大火煎制定型
煎制金黄再翻面煎
加入鱼子和适量水烧开
加入生抽，鸡汤块，少许糖，胡椒粉调味，烧透入味
收汁浓稠
加入韭菜翻炒均匀即成
成品图