xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
空气炸锅鸡米花（肯德基版）
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量盐
适量面包糠
适量淀粉
适量胡椒粉
做法：
鸡胸肉切小块，1个蛋清液、适量白胡椒粉、适量盐腌制30分钟。
腌制好后，鸡块按顺序沾入淀粉、全蛋液（1个鸡蛋）、面包糠。
沾完乘盘，备用。打开空气炸锅200℃预热4分钟。倒入调制好的鸡块200℃烹饪4分钟即可。
完工
【香芹炒肉丝】
菜肴特点：色泽分明

味型：咸鲜
用料：
300克香芹（西芹）
200克里脊肉丝（配料）
各50克红绿椒（配料）
鸡蛋，玉米淀粉辅助料：
小料，料酒，四晶体，生抽，老抽，香油（花椒，大料）调味料：
做法：
①西芹洗净切为段，（芹菜炒出来要想嫩，一定要用刮皮刀把筋刮干净）切为菱形段即可

②起锅烧水，将芹菜下锅焯水投凉
红绿椒洗净切丝

③里脊肉切为粗细均匀的丝后，拿清水泡去血水，用盐料酒码味，鸡蛋淀粉上浆，油温三到四成，下入油锅滑油（具体方法在以前菜谱中介绍过）
①锅加底油，下入小料炝锅，炒出香味
②下入所有主配料，调色调味，炒匀勾芡，淋香油或者明油即可
三高食谱 凉拌拍黄瓜
用料：
1根黄瓜
2勺生抽
1勺醋
适量盐
适量鸡精
4瓣蒜
适量香油
几朵黑木耳
做法：
黄瓜洗净 ，用刀的侧面把黄瓜拍扁平。
对半切开，再切块。
加入焯过水的黑木耳。
切蒜末。
装入大碗 2勺生抽 ，适量盐， 适量鸡精 ，一勺醋， 一勺香油 。
如果喜欢吃花生米、香菜什么的， 也可以放入。
再加一个小米椒就可以了。
紫薯烤布丁
用料：
1个紫薯
2个蛋黄
100克纯牛奶
5克炼奶
10克面粉
做法：
紫薯去皮切薄片上锅蒸15分钟
碗里打两个蛋黄
100克纯牛奶
蛋黄+纯牛奶+炼奶+面粉搅拌均匀过滤一遍，会更细腻
紫薯压成尼放烤盘
倒入蛋液，烤箱提前预热5分钟，放中层，200度上下火烤20分钟
烤至表面呈焦糖色即可出炉
布丁液超级嫩滑，蛋黄的香味十足，加上粉粉的紫薯，一口下去，好满足，好吃不发胖的一款美食。
比餐馆炒的还美味的嫩牛肉
中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
用料：
250克牛肉
最少30克油
1勺淀粉
1勺生抽
少许盐
一只蛋清
少许，撒盐粉一样足够了，不需要太多小苏打
豆角/苦瓜均可，按照自己口味配菜
做法：
牛肉切薄片，越薄越好，加入小苏打和少许水搅拌均匀，最后加上油搅拌均匀，腌制半小时以上
腌制完成准备上锅炒之前，用酱油，生粉搅拌均匀即可下锅炒。
先把配菜炒至三分熟，再把腌制好的牛肉倒进去炒至牛肉熟透，放盐炒均匀即可上锅。
看大家喜不喜欢我的菜谱，喜欢的话下期教大家做红烧甲鱼😄
【宝宝辅食】菠菜奶汁意面
不爱吃蔬菜，也不爱喝奶的宝宝，一定要试试这道意面。

 以下图文均来自干妈天团chichi。

👇🏻👇🏻👇🏻

【菠菜奶汁意面】

参考月龄：10m+

#不爱吃蔬菜# #补铁#

适合对象：对以下食材不过敏的宝宝
用料：
菠菜
意面
黄油（或植物油）
配方奶（一岁以上宝宝可用鲜牛奶）
玉米粒
豌豆粒
胡萝卜
大白菜
蒜瓣
做法：
食材图
菠菜去根洗干净，锅里热水焯至断生。
处理配菜，可换成圣女果胡萝卜，秋葵等各种蔬菜，并汆烫熟。
焯好的菠菜捞出稍微纳凉，加入50ml左右的配方奶，打成菠菜奶汁（图中奶不小心倒多了），菠菜多的话会浓郁一些，如果宝宝比较抗拒菠菜的味道，可以调整菠菜和奶的比例。
锅中水烧开，下意面，煮熟。
另一口锅里放入少许黄油，小火把蒜瓣炒出香味，捞出蒜瓣。
在锅中倒入菠菜奶汁，煮至奶汁浓稠，加入意面搅拌均匀，大月龄宝宝可加入少量黑胡椒和盐。
做好的菠菜奶汁意面盛入盘中，摆上配菜，开吃。
又快又营养健康！！我咋这么棒三明治！
早餐对于我来说，是非常重要的一餐。我的目标是早餐能摄取到优质蛋白质，碳水和纤维素，所以这个三明治诞生了！！！
用料：
2片全麦吐司
4-5片生菜
小半根玉米
3-4片西红柿
半块鸡胸肉
一点点番茄酱
适量沙拉酱
适量蛋黄酱
做法：
快的原因就是生菜前一天晚上洗好密封放冰箱，玉米是即食甜玉米，鸡胸肉也是烧烤味的即食鸡胸。
切生菜
切玉米
切西红柿
把玉米和生菜放一起，加入番茄酱，蛋黄酱
拌匀，尝尝味道，我又加了一点沙拉酱。
鸡胸肉放烤箱加热一下~没有烤箱的话，微波炉也可以哦！
鸡胸肉切片！这个还挺多汁~
吐司也烤一下，不烤也可以
铺保鲜膜，放上一片吐司
铺上鸡胸肉片
来点沙拉酱
铺上满满的维生素
再把沙拉也铺满！加满！
盖上另一片，慢慢的压一压
包好啦~
切开还是挺美的哈~
黄焖鸡
看了很多食谱不是要炒糖色就是各种适量的让人摸不清头脑，然后在b站看到了一个高压锅版的黄焖鸡配比，试着用炒锅做依然好吃，甚至和外面店家做的味道一模一样，这个菜谱分享给大家
用料：
两斤鸡腿
8朵香菇
3个青椒
4片姜
40g蚝油
20g料酒
15g老抽
50g海鲜酱
适量鸡精
4g盐
1.5g（根据自己喜好）十三香
可以自由选择配菜
做法：
酱汁就是海鲜酱、蚝油、老抽、鸡精、料酒、十三香、盐
香菇切片
肯定会有人问勺子的大小，这是一勺
辣味萝卜炖带鱼
娃姥爷钟情的带鱼吃法。小年出发来我这过春节，新冠肺炎隔离到这里回不去了😂。
今天做带鱼单给他做了一盘，简单记录一下吧。这种做法其实是朝鲜族比较家常的做法，韩国人也这样吃。我家是不这样吃带鱼的，我娘家也不记得母上大人做过，喜欢干煎带鱼多些。可能是我奶奶家这样做😁。我当然～有吃过，得是在十年前了。
好了开始做鱼吧。味道不错呦可以试试哈。
用料：
半根萝卜
8段带鱼
辣椒粉
1/4个洋葱（大葱，小葱都行）
2片姜
1个小米辣
盐
2勺生抽
1勺料酒
2瓣蒜末
做法：
半根白萝卜切厚片（青萝卜也可以，最好是白哒，白萝卜嫩，我这盘白的绿的都有，绿的是剩点儿也放里了）
带鱼去鳞，切段放点盐料酒腌制片刻，稍微煎一下待用。韩国人放生鱼，我排斥这样操作。鱼煎一下不腥。
洋葱丝，姜片爆锅，放入萝卜片翻炒，放盐，生抽。加水末过萝卜，撒辣椒粉，汤烧开，炖煮（观察着萝卜的状态），萝卜熟了放带鱼蒜末和小米辣，继续炖。收汤，萝卜熟透就可以出锅啦。
花菜培根汤佐芥末奶酪面包
用料：
200克菜花
150克土豆
60克意大利红洋葱
80克腊肉
300克牛奶
200克面包
100克奶酪
30克纯第戎芥末酱20克菜籽油
3克盐
2克胡椒粉
做法：
洋葱、土豆分别洗净切块，待用；2。 锅中倒入油烧热，放入洋葱炒软；3。 加入2根培根炒两分钟，再加入土豆、花菜拌炒一下；4。 倒入高汤（600毫升）煮15分钟至土豆熟软；5。 将洋葱、土豆、花菜、培根放入果汁机中打至滑顺；6。 倒入汤锅中加牛奶用小火煮沸，加入盐、黑胡椒粉调味；7。 其余6根培根切小段，烤箱预热后，入烤箱以180度烤至微干，用纸巾吸干油，撒汤面上即可；8。 面包抹上芥末酱、奶酪，放入烤箱烤至金黄色即可
制作提示
炒洋葱时要用中火，且要不停搅拌，以免变焦
煮花菜时，盖上盖较易烂，而且还可保持香甜味
蔬菜高汤制作方法
材料：胡萝卜块350克，西芹块130克，洋葱块480克，洋菇200克，蒜250克，橄榄油40克，番茄酱10克，水2000毫升，青蒜（取青叶）300克，香芹梗150克，月桂叶2片
胡萝卜、西芹、洋葱、洋菇、蒜与橄榄油、番茄酱拌匀置烤盘上
入预热好的烤箱烤至金黄微焦，加水煮沸
加入水、青蒜、香芹、月桂叶煮30分钟，过滤取汤汁即可
凉拌苋菜
用料：
大蒜两颗苋菜一大把
2颗圣女果
做法：
洗洗苋菜
沥干
锅里放水煮开后放入苋菜（1—2）分钟捞起，冷水过一下，凉拌
糯米糍粑
用料：
300克糯米粉
适量开水
根据个人喜好红糖
做法：
准备好材料，拿一个大点的碗，方便揉面。因个人不喜欢太糯的糍粑，所以加入了一点面粉
糯米粉比较粘手，所以不要一次性把水加完，边揉边加水
把揉好的面搓成一个个面丸子
把水烧开后放入搓好的糍粑
当糍粑丸子浮出水面的时候就代表熟了，将其捞起，为了避免糍粑粘在一起，可以用凉开水冲洗一下
放入少量的水，小火熬糖
将糖熬制浓稠状态，放入煮好的糍粑
上糖，将糍粑充分的与糖合二为一
如果撒上芝麻就更加完美了
烤红薯烤箱版
因为家人想吃
用料：
21个 适中红薯
3个   适中紫薯
2张锡纸
做法：
红薯洗干净擦干，烤盘垫一张锡纸(以防汁溅脏烤盘)，预热210℃五分钟后放入红薯
本人烤箱30L，吃起来软一点的话要烤210℃ 45-50分钟， 中途可以给红薯翻一下

出炉后真的很香很甜。忽略下角那个毛毛虫
牛油果香蕉泥(适合6个月以上的宝宝)
牛油果和香蕉一起吃，无论是味道还是营养价值都是绝配。牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也很高。香蕉不仅是强身健脑的食品，更是便秘宝宝的最佳食物。适合6M➕的宝宝。
用料：
半颗牛油果
1/3段香蕉
做法：
挑选牛油果，附上一张牛油果成熟度区分图以及切牛油果的方法，此图来自网络，仅供参考！
附上切牛油果的方法。
香蕉取中段，牛油果一半就可以。
香蕉切片，牛油果果肉用勺子挖出，放入搅拌杯。
加入适量温水打成泥。加温水不至于太凉，不蒸煮是为了让牛油果和香蕉的营养价值最大限度的保留且不变味儿。
打好的牛油果香蕉泥很细腻。营养价值很高！
凉拌酸甜爽口三华李
凉拌三华李是夏季解暑的一道开胃菜，三华李正好当季，新鲜三华李让人垂涎三尺，加上特殊调制更是酸甜可口，经过冰镇后口味更佳！
用料：
一茶匙糖
适量蒸鱼豉油
适量陈醋
适量米醋
一瓣蒜蓉
一条调味干辣椒
10个三华李
做法：
把三华李用刀背拍至裂开，方便入味。
把蒜拍扁，切成蓉。
小干辣椒，切成小丁。
把调味料（糖，酱油，陈醋，米醋，）及蒜，辣椒干混在容器里拌匀，然后再加入三华李一起凉拌均匀，一般调味拌匀后可以立即品尝，如果有的朋友喜欢重口味一点的可以腌制时间长一些，那么酸辣味就可以更浓烈些。
腌莴笋（特百惠版）
用料：
5斤莴笋
250g白醋
100g冰糖
250g生抽
适量蒜子
适量小米椒
做法：
莴笋去皮洗净切成薄片，加盐拌匀出水后，再用冷开水洗涤。
把洗好的莴笋倒入加了材料的腌泡箱中搅拌均匀
冷藏效果更佳
早餐疙瘩汤
很容易找到的食材，再加上简单的烹饪，就能随心做出一份早餐。
用料：
也可无油食用油
一个大点的西红柿
只要是带绿叶的就行油菜
一小块牛肉
1个鸡蛋
1段葱白
少许酱油
少许食盐
1勺香油
随意面粉
做法：
西红柿切丁，油菜切小片，牛肉切小丁，打散鸡蛋，葱白切滚刀块，备着；
找个大盆倒入面粉，少量的水分多次加入，加水同时沿一个方向摇动盆中的面粉，最好不要停，很需要臂力；
锅中烧油，也可烧空气，待油/空气热后，直接放入西红柿和葱白爆炒，慢慢的西红柿就会炒烂，用锅铲压一压，会更软烂；
而后加入水，建议加凉水，加盖，等水刚开始沸腾时，倒小半圈生抽，撒半圈盐；
依次加入菜，面疙瘩，牛肉，面疙瘩要少量多次的加入锅中，否则很有可能会粘在一起，而后继续加盖，来个2分钟；
开盖吧，加点香油，搅拌一下，别饿着自己！
海带绿豆沙
小暑天，最适合煮绿豆沙吃了
清热解暑，冰过以后更好吃！
用料：
海带
绿豆
冰糖
做法：
绿豆洗净浸泡一会，海带洗干净，切成细丝
绿豆和海带放压力锅加足量的水，加压30分钟后排气开盖
倒入冰糖，不加盖继续煮一会至糖融化即可
煎鱼
用料：
金鲳鱼
姜
做法：
鱼用水泡洗干净
加料酒、盐腌制10-15分钟
平底锅加油姜片煎
蛋挞皮披萨
想吃披萨又懒得做披萨饼底，冰箱里有蛋挞皮还有自己做的叉烧，决定试一下。烤制温度要根据自己烤箱略调整，平时烤蛋挞的温度就行
用料：
适量马苏里拉
适量叉烧
适量披萨酱
做法：
蛋挞皮解冻后抹匀披萨酱
抹匀披萨酱的蛋挞皮先放一层芝士再放两片叉烧最后再撒一层芝士
烤箱上下火预热，190度20分钟
酥皮糖醋茄子
用料：
一个茄子
150g低筋面粉
100ml啤酒
20g猪油
1个鸡蛋清
少许盐
80g番茄酱
80g番茄沙司
适量白糖
1000ml植物油
做法：
先把茄子去皮切好，切片切条看个人爱好，我这次是切片，切好后用少许盐腌制15分钟去除其中的水份，备用。
调制挂糊，低筋面粉100克，加入鸡蛋清一个，啤酒100毫升，猪油20克调匀备用。
炸茄子，1000ml油下锅烧至高温，大概750度的样子，腌制好的茄子，先用干面粉包裹，再放入调制好的糊中挂糊，就可以下锅炸了，先高温炸，定型后(大概40秒)捞出，再用低温(大概200度的样子)复炸，炸至金黄捞出，再把油烧至高温，再次复炸，主要作用是收油，第三次下锅后就可以捞出，摆盘备用。
调制番茄酱汁，番茄酱50g,番茄沙司50克，白糖适量，盐少许，水150ml调匀备用。
锅里放入少许油，烧热把调好的番茄酱汁倒入锅中，炒至起泡，倒入炸好的茄子，翻炒出锅，即可装盘食用。
时蔬炒饭
土生土长的北方人竟是这样迷恋白白嫩嫩的大米饭
喷香喷香的饱满颗粒真是让我欲罢不能垂涎欲滴
哇~~~早上大米粥中午蒸米饭晚上蛋炒饭我都吃不烦
长大啦，也学着妈咪的手艺，来一道漂亮又美味~
用料：
凉米饭
鸡蛋
蒜薹
木耳
青椒
胡萝卜
葱
姜
做法：
把各种配菜，如蒜薹青椒木耳等，切成小丁备用。如果有不太容易几下子炒熟的，如胡萝卜丁，可以提前用水焯一下备用。
热锅放油，炒鸡蛋，可以炒碎一点，备用。
就像炒菜一样，放入葱姜，出香味，倒入准备好的大米饭，翻炒，加盐适量。
看米差不多透亮了，倒入备用的蔬菜丁和鸡蛋，一起翻炒，再加盐适量。看颜色差不多都熟了就可以出锅~\(≧▽≦)/~啦啦啦~五彩斑斓呀~~~
巧克力布朗尼
浓浓的巧克力像温暖的春风，吹进每一个禁闭的灵魂，人们品尝巧克力美食时露出的愉悦和满足的表情，不由惊叹巧克力的魔力，仿佛一切痛苦与烦恼都能被融化。女主角和她浓郁甜美的巧克力，大胆的诱惑与潜移默化影响，使得大家都渐渐愿意放开封闭灰暗的心，学着为生活增加一分色彩，添上几分滋味。
用料：
100克巧克力
50克黄油
50克低筋面粉
2个鸡蛋
50克牛奶
30克白砂糖
1克盐
2克泡打粉
几滴朗姆酒
做法：
将巧克力和黄油放在一起隔水融化
下面加热边融化边搅拌
直至搅拌均匀无颗粒状
滴入适量的朗姆酒
搅拌均匀后拿出来放凉备用
将糖和鸡蛋放入一个无水无油的干净容器中
用电动搅拌器搅打发起泡
缓慢分次的加入牛奶
再将它们混合搅拌均匀
将放凉的巧克力加一点其中，搅拌均匀
再将剩余的巧克力酱加入，搅拌均匀
加入过了筛的面粉和泡打粉，搅拌均匀
加入烘烤过，切成小块的核桃碎
将它们搅拌均匀
用锡箔纸将慕斯圈包好
将混合好的巧克力核桃糊倒入其中
将它们抹平
表面点缀几颗核桃仁，放入约热180度烤箱中，中下层，25分钟，拿出来放在烤架上
土豆泥沙拉蔬菜卷
土豆泥沙拉生菜卷
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量午餐肉
1/3根黄瓜
1/3根胡萝卜
适量（用来做沙拉卷）生菜
少许沙拉酱
做法：
将土豆削皮、切丁后，与鸡蛋一起上锅蒸熟
在土豆及鸡蛋加热期间，准备其他食材，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，午餐肉切丁
待鸡蛋熟透后，分离出蛋黄和蛋白，蛋白切丁，蛋黄与土豆捣碎（捣碎程度根据自己喜好）
将步骤2、3中所有配料混合，加入适量沙拉酱（量可根据自己喜好的口味调整），搅拌均匀，包在生菜里摆盘即可食用啦
南瓜馒头
南瓜季，姥爷喜欢超市卖的南瓜小馒头，买了一个大南瓜，做了满满一大锅
用料：
适量普通面粉
5克酵母
10克白糖
20克奶粉
适量南瓜
做法：
提前晚上和面，早上就可以看到蜂窝煤的面团了（我这个是面多，盆小）
多揉几次，更筋道，拿出压箱底的小模具
滴，薄厚自己决定哈，我的大概1.5厘米，姥爷年龄大，这样好嚼
各种形状
奇形怪状
出锅，挤的满满的一锅胖子
还有小花花的，好看既好吃😋
冷吃兔
用料：
勺菜籽油
半斤干辣椒
1块姜
勺生抽
适量料酒
1把花椒
勺辣椒面
个八角
根大葱
只兔肉
瓣蒜
克糖
勺老抽
克盐
克白芝麻
做法：
兔丁加料酒、大葱、生姜、盐腌制半小时去腥
宽油下兔丁炸制兔肉泛黄 油变清凉捞出备用，个人觉得炸干一点香一些更好吃
辣椒段 、花椒、蒜、姜炒出香味（辣椒段提前用温水浸泡）
下兔肉翻炒  加水焖煮入味 水分干了之后加入辣椒面翻炒颜色会更好看
起锅
装袋
打耳光都不肯放的红烧素鸡
小时候，家里的亲戚都在海外，总喜欢妈妈做的素鸡，每回只要亲戚回国外，总要做20只素鸡带回去，哈哈，每次我总能把素鸡的头头子吃得饱饱的，好开心，直到现在还依然对素鸡情有独钟，得妈妈真传做道独一无二的红烧素鸡～
用料：
1个清美七两素鸡
1颗八角
1块桂皮
2片香叶
2勺五香粉
20克冰糖
1勺老抽
3勺生抽
适量水
做法：
准备食材：素鸡，五香粉，八角，桂皮，香叶，冰糖
素鸡切1厘米左右的片。
干净的锅放入桂皮，八角，香叶，冰糖，五香粉。
再加入老抽，生抽和适量的水煮到汁水沸腾，冰糖融化，开小火继续煮。
干净的锅加油，用于炸素鸡，油多一些，可以盖过素鸡。
我的锅不大，一次放4片，素鸡不要叠起来炸，容易黏连在一起。
素鸡正反面炸至起皮捞出。
炸好的素鸡趁热迅速放入酱油汤汁中小火入味变色。
所有素鸡在酱油酱汁中浸入味后捞出。
炒锅中加入少许油。
放入浸过酱油汁的素鸡，并加入适量酱油汁开中大火进行收汁。
待酱油汁收干，锅里只剩油了就可以盛出。
成品的素鸡基本没有汤汁，因为汤汁已被素鸡吸收，而且素鸡不会烂，很入味。
好吃的老婆饼（零失败）
用料：
面皮
180克面粉
30克细砂糖
90克水
55克玉米油
油酥
140克面粉
70克玉米油
陷料（今天我做的是豆沙馅儿的）
适量（大概160克）红豆沙
做法：
把做面皮的材料混合活成光滑的面团，醒面20分钟
把油酥的面粉和油充分混合，合成油酥
将醒好的面分成20份大小相等的小剂子
将小剂子整理圆润从中间上半边向上擀，下半边向下擀，擀成牛舌装，再从上端向下卷起，再醒十分钟后再来一遍
醒面的过程我们把油酥和豆沙馅分成大小相等的20份备用
把步骤4中的卷从中间用手指压一下，再将两头向中间聚拢，整理圆润，擀皮包陷，用包包子的手法包好用手压成饼，
表面刷上蛋黄液（对就是蛋黄液不是全蛋液)撒上一些黑芝麻，再用小刀划开三道小口子，千万别把下层划破，只要漏出陷儿就行了！这一步我忘记拍照了，进入烤箱后拍的！都完成后就可以放进预热好的烤箱里了！提前预热烤箱180度，烤20-30分钟，烤箱不同时间就不同！我的烤箱用的是25分钟！
酥脆掉渣的老婆饼出炉开吃吧！
萝卜蒸排骨
很健康的一道菜，萝卜将排骨的味道都吸收了，很好吃，汁很甜，可以拌饭吃！推荐！
用料：
白萝卜
排骨
姜、油、生粉、酱油、料酒
做法：
先用姜条、酱油、花生油、生粉、料酒将排骨腌一个钟左右
将白萝卜切条铺满盘子
将腌好的排骨放在萝卜上面，摆好盘，放进锅里蒸20分钟起锅
免烤奶酪蛋糕
用料：
300g奥利奥饼干
100g融化的奶油
300g融化的白巧克力（室温）
500g奶油奶酪  室温
100g糖
250毫升奶油
1/4汤匙 食用色素
一只香草
装饰用的白巧克力屑 -
200g冷冻覆盆子
100g新鲜覆盆子
做法：
1，	奥利奥碾碎
2，	往奥利奥里加入100g溶化后的黄油，拌匀
3，	将奥利奥碎平铺在模具底部
4，	讲250毫升奶油打发，放一边备用
5，	将奶油奶酪500g 糖100g 白巧克力混合，用打蛋器搅拌均匀。然后加入4 打发的奶油。用打蛋器搅拌均匀
6，	向5中加入香草精华
7，	取一半，放入冷冻的覆盆子酱
8，	再取覆盆子奶油的一半，加入红色食用色素。搅拌均匀
9，	然后把这三种奶酪挤进模具里
10，	冷冻3-4小时 装饰上新鲜的覆盆子就行~！
电饭锅做蛋糕
我的电饭锅没有蛋糕档，就直接用蒸米饭档位，蒸的时候刚开始很快就跳到保温模式了，重新开到蒸米饭档位，总抹布盖上电饭锅上面的孔，继续蒸至跳到保温键。
用料：
4个鸡蛋
72克糖
32克油
32克牛奶
65克面粉
做法：
把蛋黄和蛋清分离，各放入一个盆中，需要注意的是放蛋清的盆必须无油无水，蛋清里面不能加杂蛋黄，然后往蛋黄盆里依次加入糖，油，牛奶，面粉，每加入一样东西都要搅匀，最后形成上图样子。需要注意的是，蛋黄里放入糖24克，剩余48可打发蛋白要用，其它材料都放完。油最好是玉米油，面粉最好是低筋面粉，放入面粉后最高翻着搅匀，不要大圈搅，免得形成面筋。
打发蛋清，此时材料就剩蛋清和48克糖了，用打蛋器中速打发，分三次等量加糖，开始加一次，等泡沫变细再加一次，等有纹路后再加一次！最后蛋白硬化，倒扣不流就可以了！
然后把打发好的蛋清分两次加到蛋黄液里，用硅胶铲子上下翻面搅匀，然后倒入电饭煲。开火蒸！
蒸熟就是这样，凉了以后就会缩小，再弄下来！
成品就是这样，我没有等凉了扣下来，就是这样啦，很好吃，用烤箱烤也可以，140℃，烤40分钟到1小时，各个烤箱不太一样！
素味清欢－莲藕馅饼
有了这个莲藕馅饼，麻麻再也不用担心那小孩不吃蔬菜了～成就满满🙃🙃🙃～
用料：
1节藕（去皮）
1根胡萝卜（中等大小）
1个土豆（去皮）
1个鸡蛋
适量葱姜蒜沫
1勺生抽
半勺老抽
1茶勺黑胡椒粉
1茶勺十三香
适量盐
适量油
做法：
土豆、莲藕分别擦细丝，胡萝卜擦细条，各放一小勺盐腌制1小时左右，分别攥去水分（要分开来放）
烧油，下入葱姜蒜沫炒至金黄。盛在小盆里备用。
再烧油，把胡萝卜丝煸炒出香味盛进步骤2的小盆。再再烧油，下莲藕和土豆丝翻炒至断生，倒入小盆。                                                                     （不要闲麻烦哦～🙃美味的蔬菜煸炒后能充分激发香味）
加生抽、老抽、胡椒粉、十三香，适量的盐调味。打入一颗鸡蛋搅匀。（经过腌制的菜要酌情放盐）
和好的面：什么发面、烫面、稀面、软面～包他就是了。
两面刷油，烙饼饼～
两面烙至金黄出锅。
戚风奶酪蛋糕
本人因为胆囊炎不敢多吃鸡蛋和奶酪，所以综合了戚风和轻芝士蛋糕的口感，研究了这个叫奶酪的戚风，简直是馋嘴的我的福音啊！终于研究出了适合我吃的蛋糕。我用的是百吉福小三角奶油奶酪，包装盒上写的是一块17.5克，用了四块。
用料：
2个鸡蛋
17.5克*4奶油奶酪
50克低筋面粉
30克细砂糖
20克牛奶
10克黄油
15克色拉油
2克泡打粉
做法：
奶油奶酪隔水软化，加入黄油、牛奶搅匀至顺滑，放凉备用；鸡蛋手动分离蛋清蛋黄，蛋黄直接放入奶酪糊中拌匀，蛋清放入冷冻室备用；低筋面粉加泡打粉拌匀过筛，加入奶酪糊，拌好的奶酪糊的状态应该像浓稠的酸奶一样，不能太稀，太稀了会导致蛋糕糊消泡严重，最后会影响蛋糕的高度，因为蛋糕是靠蛋白糊来支撑的！烤盘加水放入烤箱，预热160度，蛋糕模用锡纸包裹备用；蛋清从冷冻室取出打发至硬性发泡；分次与奶酪糊拌匀；倒入蛋糕模，震一下，放入烤箱下层；160度烤制60分钟。
脱模容易
甜而湿润，不像戚风那么干，也不像轻芝士那么湿。完美的口感，适合自己的就是最好的。
葡萄干司康
用料：
55克黄油
200克低筋面粉
60克牛奶
30克细砂糖
1个蛋黄
3.5克泡打粉
35克葡萄干
做法：
黄油室温软化后加入糖粉
搅拌均匀 加入分离好的蛋黄继续搅打均匀

加入牛奶和过筛后的低筋面粉泡打粉团成团
最后加入葡萄干揉匀
把面团整理成正方形擀开
用模具压出圆形
放入烤盘中
表面均匀的刷上一层蛋黄液

放入预热好的烤箱上下火180度烤制20分钟左右

成品太好吃了
拌蓑衣黄瓜
用料：
根黄瓜
克盐
勺香油
勺生抽
勺醋
白糖
做法：
挑选尽可能笔直的嫩黄瓜，洗净放于砧板上；
在黄瓜的两侧放上两根筷子，我建议可以放一次性筷子，切坏不心疼；
第一面下刀，斜刀切，刀与黄瓜大约呈45度角的样子，借着筷子每一刀切至黄瓜的2/3深，尽可能切得薄些，花纹会更好看；
第二面下刀，把没有被切过的一面朝上，直刀切，刀与黄瓜大约呈90度的样子，每一刀继续2/3的深度，厚薄度尽可能与第一面的一样，那样花纹会更均匀；
蓑衣黄瓜切完，亮相摆盘；
凉拌，先撒盐腌制10来分钟，一旁调一碗自己喜欢的酱汁，比如白糖、生抽、香醋、麻油等等，把腌好的黄瓜取出另放一个碗，腌制过程中渗出的水就不要了，倒入调好的酱汁，再切点蒜末和干辣椒，淋上熟油；
草莓牛奶
炎炎夏日，草莓和牛奶的完美结合，必然带来视觉和味觉的奇妙体验，如今方便的生活，一台果汁机便可完成一切，但我却喜欢这样简单自然的方法，好像回到精彩的暑假。
用料：
略多白砂糖
具体看情况 可少可多草莓
按情况而定牛奶
做法：
将草莓和白砂糖一起冰冻 冰到将要结冰却还不是太硬（白砂糖要多一点，把草莓覆盖？因为这样草莓会更加甜美）
取出一部分白砂糖牛奶
将牛奶倒入
搅拌均匀
凉拌秋葵
用料：
10秋葵
适量鲁花酱油
少许米醋
适量盐
1小勺白糖
适量花生油
少许熟花生
一头大蒜
10个左右小米椒
做法：
选嫩秋葵洗净，整根放入开水中，放少许盐，几滴油，焯一分半钟左右，捞出，过凉水后，一分二片切好，摆盘。
小米椒切圈，大蒜切末，放入碗中。花生油烧开后浇入碗中。油凉后，放入酱油，白糖，醋少许，去皮花生拌匀。
把拌匀的调料汁用勺均匀的酒在秋葵上即可食用。
金汤酸菜鱼
想要鱼汤颜色金黄漂亮的秘诀是加入南瓜泥。
用料：
3片叶子酸菜
一小撮白芝麻
2片姜
1勺半灯笼辣椒
1勺淀粉
2根小葱
2瓣蒜
1条黑鱼
1个鸡蛋
1/4勺盐
1小块大概半碗南瓜
5个干辣椒
做法：
1.把黑鱼切开鱼片，鱼头，鱼骨，加鸡蛋清，生粉，盐拌匀均
2.南瓜蒸15分钟压成南瓜泥
3.锅里放油，放两片姜，把鱼头鱼骨放到锅里煎香，到冷水大火煮大概7-8分钟，鱼汤发白就可
4.另外锅里放油，依次放切颗粒的蒜头，辣椒，灯笼辣椒酱，酸菜炒香。把煮好的鱼骨鱼汤倒入烧开后，放入南瓜泥，鱼片，最好一片片放。鱼片熟后装盘
表面撒上香菜葱花蒜粒白芝麻，锅里烧热油到入就可
完成
桂花冰糖栗子
秋天正是栗子的季节，栗子不仅美味，还有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。
大街小巷总能看到卖糖炒栗子的小摊，买的人总是络绎不绝。不过，在街上炒免不了有灰尘，还有加在栗子中的“糖水”大概也是糖精或是什么甜味素吧！自己在家做，保证卫生，也能很美味。电饭煲做的糖栗子，方便还不容易上火。
用料：
250克栗子
适量冰糖
一勺油
2克桂花
做法：
栗子洗干净，用刀再壳上切开一道口子。
把栗子放入电饭煲里，加入一勺油。
加入冰糖。
加入没过栗子1/2的水。
选择电饭煲“快煮饭”功能，启动电饭煲。
程序剩下3-4分钟的时候，加入桂花拌匀，等待程序结束即可。
桂花冰糖栗子
菠菜炖粉条
用料：
菠菜
做法：
粉条温水泡一会，不要太软
姜沫，蒜沫，辣椒
热油，放入姜沫蒜沫辣椒，炒一会出味
放入半勺酱油，加水，水不要太多
加菠菜
加半勺老抽，加两滴醋
加南德面，加鸡精
加盐
加粉丝
收汁
出锅
酸甜多汁开胃的番茄鱼
某次外出吃饭，在一家不起眼的农庄吃了盘番茄煮鱼一试难忘，后来星星同学就在家自行山寨，材料简单味道却出奇的好，尤其适合茶饭不思的炎热夏日和家有小孩的你。
用料：
1条罗非鱼
2个西红柿
适量盐
8克糖
5克白醋（海天）
15克生抽（李锦记薄盐）
80克水
数片姜
1根葱
做法：
准备好食材。罗非鱼全身裹上一层薄盐腌制半小时以上，鱼肚内可以多放一点，番茄切块，姜切片，葱切段。
冷锅热油放入番茄翻炒（油不用太多），期间可以用锅铲轻压一下番茄，让番茄更快煮软。将糖，白醋放入锅中调出自己喜欢的酸甜味。
煮软后的番茄放碗里备用。
洗干净锅再次烧热落油（也可以另起一锅哦），这次油可放多点，将鱼放入锅中小火煎至金黄色，一定要耐心，千万别急着翻面，不然会粘锅的。煎好一面再煎一面。
放入姜片，淋入生抽和水，煮软的番茄一同放入锅中，盖上锅盖，中小火将鱼煮熟后大火收汁。
晒上葱段装盘。
酸甜开胃的番茄煮鱼就做好啦！
火腿肠鸡蛋饼
如果没虾仁可以用火腿肠切丁，同样好吃
用料：
五六个鸡蛋
大概一碗面粉
两根火腿肠
少许葱花碎
少量盐
做法：
大概一碗面粉放盆里边浇水边用筷子搅拌，水加到面粉呈浓稠酸奶状，打入五六个鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌，
放入切好的火腿肠丁，葱花碎，盐，继续搅拌匀，静置几分钟，平底锅放油，七八分热的时候，把搅匀的蛋液舀一勺倒入，端起平底锅左右摇晃到蛋液流满锅底
一面煎熟，翻面煎，
番茄牛肉酱意面
用料：
1份意大利面
做法：
1
2
3
4
5
蛋糕卷集合
六年来陆续做了好多蛋糕卷，趁着更换烤箱之际，建个菜谱给自己留念，收集自己今后的各种蛋糕卷～
这个菜谱是给自己预留的，请不要跟贴和随便打分，欢迎欣赏哦～
用料：
4个蛋白
65克低筋面粉
40克玉米油
40克细砂糖
40克牛奶
4个蛋黄
做法：
新烤箱需要慢慢磨合～
毛巾面翻车了，正面卷还不错哦～
夹馅做了百香果凝乳+淡奶油
香辣吸汁面藕-来，给你尝尝这个藕！
火爆抖音快手的下酒菜，两块钱就能做一大盘！
用料：
100g面藕
4瓣大蒜
10ml生抽
3g盐
3g鸡精
适量孜然粉
适量辣椒油
做法：
面藕提前用水泡发，锅里加少量油，蒜末下锅炒香
加入生抽、盐、鸡精和一点点水煮开，再加入调好的淀粉水勾芡。
泡发的面藕沥干水，倒入芡汁中翻炒。
将辣椒油、孜然粉倒入拌匀即可出锅。
考虑到有很多朋友不喜欢吃辣，美食君又做了一份麻酱面藕。
将芝麻酱混合花生酱，加适量芝麻油顺时针搅拌均匀。
再加与麻酱等量的温水澥开，得到顺滑的酱汁，倒入盐、蒜末搅匀。
然后倒入面藕中拌匀即可食用，麻酱香味十分浓郁，轻盈的面藕放入口中，唇齿留香。
红丝绒蛋糕卷
以前在微博发过的方子，搬到这里来。
蛋白不要打到硬性发泡，要有弯钩的状态。
蛋糕卷出烤箱后立刻撕去油布，然后两面都垫上油纸，稍微卷一下。这样最后成品就不会卷的时候开裂
300g奶油卷出来的效果就是我这样中间满满的奶油。想要卷层次的奶油要减少。
用料：
4个60g左右鸡蛋
5-6滴白醋（柠檬汁）
40g玉米油
70g水（牛奶）
50g（蛋黄10g蛋白40g）白砂糖
60g低粉
6g红曲粉
300g奶油
24g白砂糖（奶油用）
做法：
先用一点水把红曲粉和开，加入玉米油，剩下的水，10g糖，蛋黄搅拌均匀，然后筛入低粉，混合至没有颗粒
加几滴白醋打发蛋白，分三次加入白糖，打发至有弯钩状态
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀
蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平，震几下，震出大气泡，烤箱预热170度。中层上下火25分钟。我的烤箱是长帝30L的。 温度需要根据自己烤箱调整
蛋糕卷出烤箱后立刻撕去油布，然后两面都垫上油纸，稍微卷一下。这样最后成品就不会卷的时候开裂
打发淡奶油，等蛋糕卷凉透将打发好的奶油铺在蛋糕卷上。卷好。开始卷的地方淡奶油厚一点，尾部薄一点
自己选择哪一面朝外。
白萝卜玉米排骨汤
用料：
一只白萝卜
一只玉米
20元排骨
做法：
排骨洗净放锅内煮至熟
将煮好的排骨放入高压锅中以及玉米和白萝卜一同放入煮20分钟左右即可。
【6分钟速成/超级好吃】火锅底料版流汁宽粉
屯了很多火锅底料，买了宽粉又不能煮火锅（减肥QAQ），想换个方法吃宽粉的我在许多菜谱上看到了麻辣流汁，就灵机一动想到了冰箱里的haidilao火锅蘸酱。
做了发现
太好吃了啊啊啊啊啊
妙啊
（至少很和我胃口，父母也觉得好吃）
早餐的幸福
用料：
240g（一包左右，想吃多少加多少）宽粉
1/12～1/6包牛油火锅底料（没有可以用清水煮，也可以换别的味道的底料试试）
500-600ml左右适量水
1/3盒（可按自己口味控制或替换）麻辣味火锅蘸料
做法：
锅装水，待水煮沸

按自己买的火锅宽粉后的方法煮，推荐红薯宽粉（想对热量低很多，而且好吃）
下面是我的方法：

加水煮沸后下宽粉，（家里如果有一些火锅料啊丸子啊肉啊也可以一起下），3-5分钟沥水捞出（试了一下，5分钟口感比较适宜）
第二次做的时候拍的图，放的火锅底料略少
煮的时候大概是这个样子
只放了1/12块底料，
不过吃起来辣味还是挺足的
捞出大概是这个样子
拌蘸料（可以再煮宽粉的时候把蘸料放微波炉叮1-2分钟，喜欢凉拌的就不用了）

我看了一下，蘸料配料大概是 水、花生酱、白砂糖、甜面酱、韭花酱、蚝油、盐、鸡精、红油辣椒面、花椒调味油、味精、腐乳【量从前往后递减】
第二次做的原相机，光线不太好
下面放两张第一次做的图
已经成为我最爱的食物之一了
第一次做的时候加了比较多料，nice
青椒鱿鱼丝
喜欢鱿鱼的朋友，在家做简单又实惠，还能吃的过瘾哦！
用料：
500克鱿鱼
200克青椒
做法：
先将鱿鱼洗净，切成条装，锅中倒少许油（少许就好，为了不粘锅）放葱，姜，干辣椒爆香到入鱿鱼翻炒会炒出许多水，看水分差不多炒出来取出鱿鱼！倒掉汁留少许！
倒油翻炒，炒出香味放青椒调味品，放少许糖还有酱油，收汁！装盘！
花胶响锣瘦肉汤
花胶响螺本来应该炖鸡比较好，但是今天菜场没有买到母鸡……瘦肉、筒子骨、鸽子都可以。
用料：
3只花胶筒
2片响螺片
500克瘦肉
6片姜片
一把枸杞
6颗红枣
2片白芷
2片黄芪
适量盐
适量料酒
做法：
花胶筒和响螺片要提前泡发。
这次的花胶筒和响螺是别人送的礼盒，品质堪忧，但好歹也不能浪费……
这么小的花胶筒直接用冷水泡软就可以了，如果是品质好的大花胶，要么冷水久泡，要么用干蒸的方法发大。
花胶和响螺冷水泡，放冰箱过夜，第二天再换水继续泡，直到发白变软。
泡好的花胶和响螺片剪开，洗净。
花胶筒里侧会有一些血丝和油脂，一定一定要去掉洗干净，不然会很腥。
准备汤料。
瘦肉洗干净，白芷、黄芪、红枣、枸杞洗干净，花菇温水泡开。
瘦肉冷水下锅，加一点料酒，煮开，撇去血沫。
加除花胶以外的其他汤料，大火煮开，转小火，煮1-1.5小时。
加花胶继续煮40分钟左右，关火，从高处落盐。
双茄拌面
头伏已经过去，今天是二伏第一天，该吃面啦，找出一个以前做的双茄拌面，今晚我家就打算做这个吃。
用料：
圆茄子
番茄
面条
盐
油辣子
做法：
圆茄子去皮切成小丁，番茄切成小块
坐锅热油，先放入茄丁翻炒，加盐，量比平时炒菜多一些，小火焖一会儿。一开始茄子会把油吸干，等茄子焖软之后会出水，油也就一起出来了
茄子焖软之后放番茄，再烧一会儿即可。或者不放番茄，而放青椒或尖椒，也好吃
面条煮熟过一遍凉水，拌上茄子卤和油辣子，真香
柠檬陈皮膏
自制柠檬橙皮膏！准备材料：柠檬、老橙皮、老冰糖！
第一：[玫瑰]清洗干净柠檬的表面！
第二：[玫瑰]柠檬切片去核！
第三：[玫瑰]将准备好的材料分层放入锅中，一层柠檬一层层老冰糖隔两层放一层老橙皮！
第四：[玫瑰]最后一步很重要锅里不能有水，开煮粥模式煮好后一直通电保温12个小时！煮好后开盖了也不能弄到水！美味的柠檬橙皮膏就出来了！[玫瑰][玫瑰]
用料：
数片陈皮
数个柠檬
数克黄冰糖
做法：
清洗干净
切片去核
准备好材料
材料一层一层放进锅里
开启煮粥模式煮好后通电保温12个小时
老椰子乌鸡汤
秋冬必备汤品，大爱❤️❤️❤️
用料：
半只乌鸡
2个老椰子
5到7颗红枣
手拿一扎枸杞
大半斤骨头，龙骨
做法：
做这个汤最麻烦的就是剝椰子
先用锤子把椰子砸开，裂一点就放在碗里倒干椰水
然后剥皮，锤子锤下表面会脱落，扒开即可，不行的话就放在微波炉热一下，听到噼里啪啦的声音就可以拿出来，放在冷水或者凉了后就可以剥开了
乌鸡和骨头都在市场斩好了，乌鸡和红枣枸杞只要过下冷水即可，骨头可买可不买我是觉得比较有味道，骨头要用热水过一遍哦，然后全部材料放进炖锅里
我家这个是天际比较老款的炖锅，比较慢，要先预热，大概煮了2.5小时
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
用料：
1根丝瓜
1小碗蒜
2克盐
15克油
1勺耗油
1勺生抽
10粒枸杞
1把粉丝
1根葱
做法：
龙口粉丝提前泡发好备用，锅烧热放油把剁好的一小碗蒜蓉到入爆香加入一小勺生抽耗油炒匀添起备用。丝瓜刨皮切成2厘米的段打花刀
粉丝用盐拌匀铺在盘底
摆上切好的丝瓜段
每段丝瓜舀上蒜蓉酱盖满，摆上枸杞，锅里水烧开上锅大火蒸6分钟关火
出锅淋上剩余的蒜蓉油撒上葱花，一盘蒜香浓郁，丝瓜清甜的蒜蓉粉丝蒸丝瓜做好啦！
山西过油肉
一直想做出来家乡味道的过油肉，之前几次都失败了，不过今天的味道还不错，而且没有老家饭店里那么油大。对我这样的手残党来说切肉就是关键，今天用的是那种还有点冻但是还能切的动的那种肉，轻松切出来肉片而不是大肉块！
用料：
1把蒜苔
170克里脊
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺料酒
1勺食用油
3勺盐
5朵木耳
0.5个洋葱
10个蘑菇
几片葱姜蒜
1勺花椒粉大料粉
1勺老抽
3勺生抽
做法：
猪里脊肉切薄片
用纯净水把肉片冲洗一下，放容器内，再放鸡蛋一个，淀粉一勺，食用油一勺，料酒一勺，老抽一勺，盐一小勺，搅匀，放置半小时左右
半小时后
油锅里放多一些油，油热了放肉进去中火翻炒，差不多五六分钟以后肉变色就赶紧关火用漏勺捞出来。
锅里油倒出来一些，就很少油，放葱姜蒜，小火出香味，放洋葱，翻炒2分钟后
放蒜薹木耳蘑菇，后翻炒均匀，放盐两小勺，花椒粉一小勺，老抽一勺，生抽三勺翻炒均匀
放刚才过好得肉，放大料粉半小勺，继续中火翻炒
盛出
蒜香橙酱三文鱼
独家秘制的三文鱼料理哦！好吃到爆！
用料：
500克三文鱼
适量炸鸡蒜粉
少许盐
少许白兰地
适量香橙酱（制作方法请参考我的菜谱）
适量淀粉
做法：
三文鱼切成1厘米厚的片状
大碗里舀适量蒜粉，少许白兰地，加少许盐，少许清水，拌匀
将三文鱼放进去轻轻翻拌均匀，然后冷藏腌制2小时
三文鱼表面裹上薄薄的淀粉
锅中倒适量油，烧至9成热
将三文鱼放入，煎炸至两面微微金黄
干脆面隔着包装袋捏碎，打开包装后，将调味料与干脆面混合均匀
三文鱼装盘后，淋上香橙酱，然后撒上少许干脆面
merry christmas！你有一份圣诞礼物请查收——拐杖饼干
更多原创食谱，请关注我的vx公众号【孔老师教做菜】

最近圣诞气息越来越浓重，走在路上能看到沿街小店都贴上了圣诞窗花，我家小区门口也应景的放上了圣诞树，节日的气氛和缤纷的色彩，让冬天多了一份暖意。

圣诞节是一个欢乐的节日，孩子们收到礼物一个个笑开了花；圣诞节也是一个好吃的节日，大人们要准备丰盛的美食招待好友。今天这篇圣诞特辑，我来教你制作萌萌哒的拐杖饼干，满满圣诞feel，是不是超棒呀！
用料：
100克黄油
200克低粉
55克白砂糖
3滴香草精
适量可可粉、抹茶粉
45克全蛋液
做法：
成品1
成品2
成品3
室温软化黄油，加入白砂糖，用电动打蛋器打发至羽毛状。
分2次加入全蛋液，继续打发均匀。
加入香草精，用刮刀拌几下。（香草精是一种带有浓郁香气的食用香精，能增添食物的香味，如没有可不加。）
低粉过筛入碗。
用刮刀拌至无干粉状态，用手和成团。
面团称重后均分成3份，取1份面团混合抹茶粉，搓成团。
再取1份面团混合可可粉，搓成团。
看，3种颜色的面团做好啦！
3份面团各搓成长条，切成每个约重5克的小剂子。
取2个颜色不同的小面团，各搓成细长条。
轻轻缠绕并在一起。
轻轻搓成一条，头部做弯钩状。
其他颜色的面团做法也一样。
烤盘铺油纸，依次放好饼干胚；上下火150度预热烤箱，预热结束后烤盘放置中层，上下火150度烤制10-15分钟。（注意观察上色情况，微微上色即可，不要烤成焦黄色。）
奶香酥脆，孩子们一定喜欢！
咸鱼茄子春笋煲
用料：
鲜春笋
咸鱼（青鱼）
茄子
生抽  酱油 冰糖 辣椒 蒜
做法：
辣椒蒜 炒热 放入咸鱼 炒到略黄 倒入生抽  酱油 冰糖  继续炒 
最后加入水 烧开
把上一步的 倒入 小铁锅中 继续烧。
春笋过开水卓一下  用油炒3分钟
倒入铁锅中。
铁锅内放少许盐
最好把切好的茄子铺在表面
盖上铁锅盖子 煲15-20分钟 随意

汤汁略收干就可以了 多少随意 想要多点就多放点水 少点就多烧一会
解腻豆腐菜
用料：
一块老豆腐（北豆腐）
几朵香菇（鲜的和泡发的都行）
一个鸡蛋
一朵西兰花
一点淀粉
适量葱姜蒜末
做法：
豆腐压碎，香菇切丁，加鸡蛋、淀粉、盐搅拌或摔打均匀备用。
西兰花洗净切成小朵，锅里倒入适量的水，水开加一点盐、一点炒菜油，把西兰花放进去2分钟焯熟捞出，装在盘子中间。
平底锅放少许油加热，用喝汤勺（调羹）挖一勺豆腐泥放进锅里，适当的压一压平，煎至两面金黄，盛出摆放在盘子一圈。
葱姜蒜末倒进剪过豆腐的锅里爆香，加一点水煮一煮，汤汁浇在豆腐表面即可。
西兰花可以吃原味的（因为焯熟时有加盐），也可以浇一点生抽。
01生酮便当-梅干菜烧肉
接触生酮快一个月了，从现在起每天记录一个生酮菜。
国庆回家，吃到了家人做的梅干菜烧肉，想着改良一下，不加白糖，味道一样棒！
营养素：五花肉：脂肪93%，蛋白质7%，碳水0；梅干菜：脂肪9%，蛋白质48%，碳水43%
用料：
30克猪油
50克梅干菜
200克五花肉
若干勺椰汁酱油
若干片姜
若干勺料酒
若干克海盐
做法：
附上计算出的营养值营养素比例（未计算各种作料）
梅干菜洗净，滤干备用。
五花肉切块，冷水下锅，锅内倒入一勺料酒，几片姜，焯掉浮末。
切好大蒜生姜等辅料，锅内下猪油（生酮避免使用植物油），加入香料（八角桂皮等可加可不加）。
翻炒片刻，加入五花肉，煸炒至表面金黄。（传统做法里这一步需要炒糖色，生酮不能吃糖，大家可以试试放甜叶菊糖下去试试效果（我没试过）），不加糖也无所谓的。
加入椰汁酱油（没有的只能用少量生抽和老抽代替了），加入海盐。再将梅干菜倒入，翻炒片刻。倒入料酒。
加热水，烧开后，小火焖40分钟以上。完成！
为了肥糯有味，可以再蒸一次。
懒人版吐司肉松小贝
如果你觉得做蛋糕版的肉松小贝很难的话，那就做吐司版的吧，照样很好吃！
用料：
牛奶吐司
味斯美/黑旗牌海苔肉松
浪辰沙拉酱
做法：
选择松软的牛奶吐司，更有蛋糕感
玻璃杯切成圆圈
一个吐司片大概可以做两个
使劲抹上沙拉酱
滚肉松
可以说是非常好吃啦！！完美
嘻嘻
爱吃牌！黑椒牛柳～
用料：
适量牛里脊
半个洋葱
1根青椒
1根红椒
3瓣蒜
适量姜
3勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
适量胡椒粉
1勺玉米淀粉
做法：
1⃣️腌制牛肉：牛里脊切条，加姜丝➕蒜片➕3勺酱油（⚠️也可以用半勺老抽，2勺生抽）➕1勺料酒➕1勺玉米淀粉➕黑胡椒粉适量➕一点点白糖（⚠️提鲜用，也可不放），搅拌均匀腌制半小时以上，时间久一点更好！
2⃣️腌制好的牛肉，先炒至6成熟盛出备用（⚠️可以用黄油，我忘记用黄油了，用的是食用有）
3⃣️锅中留底油，炒香青红椒洋葱，然后倒入腌制好的牛肉大火翻炒熟，再洒点黑胡椒（也可省略）！
出锅后撒点白芝麻！
冬笋炒肉片
今天继续做笋的料理，感谢辛苦挖笋的豆豆同学。
用料：
300克冬笋
150克里脊肉
6朵木耳
3葱片姜
1根葱
做法：
先把各种食材准备好，笋是冬笋，根部容易老，要多切一点。
木耳泡发起来，用了黑碗，你们能看出来几朵？
竹笋切片，老笋切顺刀
里脊肉切片，加料酒、生抽腌一下，再加淀粉上浆。
锅里倒入油，油温三成时放肉滑一下。
滑至肉全变色出锅。
水烧开
竹笋片下锅焯水，可以久一点去涩味。
葱姜爆香，下笋片翻炒。
然后放肉和木耳炒熟出锅。
酸辣爽口的老醋花生，下酒配粥都适合
用料：
150克花生米
洋葱，小米椒，糖，盐，生抽，醋，生粉
做法：
简单做法是买超市里炸好的花生，这样的话，只需做个调料。
复杂一点的自己炸，炸花生必须冷油花生同时入锅，油温控制在150度-170度，火候是中小火。炸到花生噼啪响立刻捞出来沥油。
醋50克，白糖20克，生抽1汤匙（10毫升），水70克，淀粉1汤匙调好，煮开。加入切碎的小米椒1个，没有的话，干辣椒或辣椒粉也可以，但是看起来会丑点，洋葱30克切碎，香菜一根切碎，放调料里，花生一起拌进来。冰箱冷藏，一小时后就很好吃啦。
甜蜜蜜的葡萄撞奶上线
教你来点葡萄新吃法~
用料：
一碗葡萄皮
20g川娃子冰粉
500g牛奶
适量糖
做法：
锅中加入清水500g,倒入葡萄皮，煮出葡萄皮颜色
加入川娃子冰粉粉20g,搅散煮沸，按个人口味添加白糖，滤掉残渣
倒入模具晾凉，切成形状大小合适的块
放入杯子，倒入牛奶即可
超级好吃的潮汕砂锅粥-猪杂粥
做为一个典型的潮汕女孩！吃过很多的美食，也会做很多美食，但是无法忘记从小吃到大的那一碗潮汕砂锅粥，今天猪杂粥走起吧.
用料：
一小杯大米
适量水
猪肝 粉肠 猪面肉 猪心猪杂
2勺冬菜
做法：
大米浸泡2小时，在砂锅把会烧开后，放点香油，再把大米放进去.
把猪肝、猪面肉、粉肠、猪心洗干净切好后，进行腌制，少许盐、酱油、香油就可以了.粉肠一定要翻过来拿生粉洗干净才不会有臭味哦
粥煲20分钟左右，放入冬菜继续煲多十分钟.
放入猪杂，先放猪肉和猪心，因为他们煮久一点也不怕，再放进猪肝和粉肠，接着进行调味，盐，胡椒粉.葱.（不喜欢吃葱可以不要放）猪肝煮2分钟左右熟了就可以关火了.不然老了就不好吃呢
这一锅猪杂粥真的是一个潮汕孩子的最大慰籍啦
五花肉爆炒豆腐干
#五花肉爆炒系列第一弹#
#专注五花肉XX年---五花肉爆炒杏鲍菇#
http://www.xiachufang.com/recipe/100029502/

#五花肉爆炒系列第二弹
#专注五花肉XX年---五花肉爆炒花菜#
http://www.xiachufang.com/recipe/100029512/

#五花肉爆炒系列第三弹#
#专注五花肉XX年---五花肉爆炒莴笋#
http://www.xiachufang.com/recipe/100051149/

#五花肉爆炒系列第四弹#
#专注五花肉XX年之五花肉爆炒胡萝卜#
http://www.xiachufang.com/recipe/100053254/

#五花肉爆炒系列第五弹#
#专注五花肉XX年之五花肉爆炒豆腐干#
http://www.xiachufang.com/recipe/100053658/



孜然粉是点睛之笔建议不要省略..
加了一点有一种烧烤的感觉~
因为豆腐干本来是比较淡味的加了孜然粉很好吃~~
用料：
酸辣椒
五花肉
豆腐干
青蒜
大蒜
生姜
胡椒粉
生抽
孜然粉
盐
大蒜
做法：
五花肉切薄片，生姜切丝，青蒜切小段，豆腐干切大丁丁，大蒜拍破
锅里少许油热了后加入五花肉爆炒至变色，将五花肉推到一边，加姜丝大蒜，撕入酸辣椒（酸辣椒切得时候里面的酸水会流失所以做菜的时候直接手撕块就好。木有酸辣椒可以换尖椒or干辣椒） 一起翻炒片刻，加豆腐干轻轻翻炒
加生抽盐，胡椒粉五香粉一点点（可省略）加青蒜，加一口水焖一会儿，收汁的时候撒一点点孜然粉
低脂少油，好吃到舔碗的咸鱼茄子拌饭
学会了这碗神仙拌饭，以后都不用点外卖了。茄子不用油炸，也能软糯入味，配上咸鱼，这味道吃一次就忘记了，你一定要试试哦。
用料：
3个茄子
2条咸鱼
1碗米饭
3瓣大蒜
3个小米辣
10克生姜
2根香葱
2勺生抽
1小勺蚝油
2勺玉米淀粉
小半碗清水
少许白糖
做法：
首先准备好需要的食材，米饭提前蒸熟。
接着把茄子切成条，加入适量盐腌制片刻，抓干水分后加入少许玉米淀粉混匀，这样操作茄子不会氧化变黑，而且炒的时候不会吸油。
然后把大蒜生姜去皮后剁碎，香葱去根后洗净切碎，小米辣去蒂洗净后切小圈，咸鱼洗净切丁。
提前调好酱汁，碗里加入2勺生抽、1小勺蚝油、少许白糖、1小勺玉米淀粉和小半碗清水搅匀，酱汁就调好了。
马克西姆不粘锅里倒入少许油，先把茄子煎香，煎至茄子变软后盛入到碗里。
锅里倒入少许油，先把咸鱼煎香。
然后倒入姜蒜末和小米辣煸炒出香味。
再加入茄子翻炒均匀。
然后倒入提前调好的酱汁。
盖上盖子焖煮一会。
煮至茄子软烂，汤汁变浓稠时关火。
最后撒上少许葱花即可出锅。
碗里盛入1碗米饭，表面铺上咸鱼烧茄子，淋上汤汁，用勺子搅拌均匀就可以开动了。
炒好的茄子软糯入味，又带有咸鱼的香味，好吃到哭啊。
喂你一口尝尝😝
好吃不？
法风烧饼
几年前下厨房里看到Jennifer Ji写的一个烧饼的配方，按方子做了后全家都很喜欢，这几年隔一段时间就会做一次，因为口味等原因对配料用量进行了适当调整，在此做个记录。
用料：
油皮
220克低筋面粉（普通面粉也可）
70克玉米油（或色拉油）
95克清水
3克盐
12克细砂糖
油酥
150克低筋面粉
65克猪油（可换成玉米油和色拉油）
配料
鸡蛋一个
3根小葱（不喜欢葱味或者吃甜的不需要）
适量白芝麻
做法：
猪油隔热融化和面粉拌匀。
盖保鲜膜醒半小时。
喜欢吃香葱味的取小葱葱叶切碎，不喜欢葱的可以忽略这一步。
油皮材料混合，和成软些的面团，盖保鲜膜静置十分钟。
揉搓静置十分钟后的油皮面团，用摔揉的方式揉出膜，因为面团软很容易出膜。
面团揉至扩展阶段就可以了，我这个已经到了完全阶段，扩展阶段看方子下面的小贴士。
不用揉像我这个这么薄。
油皮面团分成20克一个的小剂子。
面团和油酥分成等数量的小剂子。
油酥包在油皮中。
收口处这样按压住。
轻轻按扁面团，轻轻擀成长条，不太用力，避免把油皮擀破，油酥漏出来。
从上往下卷起了。
卷成这样盖保鲜膜静置15分钟。
顺长再次轻轻擀成长条。
再次从上往下卷起来，盖保鲜膜静置30分钟。
烤箱预热205度。面团顺长轻轻擀成长条。1、喜欢甜的撒上白砂糖；2、喜欢香葱的撒上葱油，我家葱只有一根了，所以只放了一点点；3不喜欢葱但喜欢咸味的可以什么都不放。
上面三分之一往下折。
下边三分之一往上折。
翻过来轻轻擀长一些。
放入烤盘，刷上全蛋液，撒上白芝麻。
烤箱205烤15分钟，酥脆掉渣的烧饼出炉了。每家烤箱脾气不同，请根据自己烤箱的脾气适当调整温度，我家烤箱是方太嵌入式，保温效果比较好，可以参考。
电饼铛披萨🍕
用料：
片芝士
克面粉
勺番茄酱
片火腿
克酵母
个红色甜椒
黄色甜椒
培根🥓
做法：
发面
锅底刷油，放入面饼，用叉子戳小洞
一层番茄酱刷底层，再来一层芝士，然后放入培根，火腿，两色甜椒。盖上锅盖，烧熟就好了。
熟了，出锅前再放一层芝士。
饼底很脆，但是有一个不好，放一会儿会变得很硬( ̀⌄ ́)孩子他爷爷咬不动🤣
虾仁蒸蛋
用料：
个鸡蛋2
适量香油
只虾15
适量盐
根小葱2
适量蒸鱼豉油
做法：
超市买的活虾，大明虾，清洗干净后去壳去头，去虾线，开背，为了美观，留下了尾端的壳
鸡蛋加入清水，蛋水比例1:1，食盐一小勺搅拌均匀后过筛
用一个大点的盘子装过筛的蛋液，水开后上锅蒸，大火十三分，可以设置好定时器。
锅内少一点开水，水开后放入虾仁，一分钟后捞出
虾肉不能煮久了，肉会变柴。盛入碗中备用
蛋蒸到13分左右放入虾仁再蒸一分钟，就可以出锅了，出锅后马上撒上葱花
淋上麻油、蒸鱼豉油，开吃
超级好吃的芋泥馅（适用面包、小甜品）
我家宝贝特别喜欢芋泥，但是外面的芋泥馅料老感觉是买的成品，不想让他吃
对于一个爱动手做小甜品的妈妈来说那不就是一小事么，荔浦芋头是哪种特别香的品种，我第一次尝的时候就感觉这芋头怎么把自己演变的如此招人喜爱呐，记得特别清楚蒸完自己干吃了好几块，哈哈哈
下面咱们来说下配方吧
用料：
500克荔浦芋头                
12克椰浆
45克铁塔淡奶油
75克幼砂糖
22克黄油
适量紫薯
适量牛奶（紫薯中）
做法：
把削好皮的荔浦芋头和紫薯上蒸锅蒸熟

蒸熟的芋头，筷子轻轻戳一个洞就OK了
把芋头压碎，用擀面杖或者其他东西都可以，破壁机也可以，但是我喜欢手动压碎的，有颗粒口感好一些！图片忘记拍了！紫薯过筛加一点点儿牛奶搅拌一下，顺滑就OK（加紫薯的作用就是颜色看起来赏心悦目些，淡紫色美死啦）看你心情，想要深色就加多点儿（不超过80克，哈哈哈）我一般就加30克差不多，我喜欢淡紫色呐
然后加入剩余的材料开始在不粘锅里面翻拌它，炒它，哈哈哈哈
我一般就炒成这样子滴，凉了会硬一点儿！你拿起来一点儿不粘手就OK
给娃做的芋泥日式，他爱惨了(⑉°з°)-♡
馋一馋你，下次有时间给你们做日式哟，记得关注收藏咱
煎蛋娃娃菜减脂餐
用料：
1颗娃娃菜
1个鸡蛋
1勺蚝油
2克盐
做法：
娃娃菜切丝
油热煎蛋
下娃娃菜，蚝油，盐翻炒
加水，水开后炖五分钟。
喜欢的还可以加鸡汁，热量不高，鲜掉眉毛。
😄
榴莲芝士蛋糕
买到品质很好的榴莲，就立马做了一个榴莲芝士蛋糕解馋，此方为六寸圆模。
用料：
200g奶油奶酪
150g榴莲肉
40g白砂糖
两只鸡蛋
10g玉米淀粉
5g低筋面粉
80g牛奶
110g消化饼干
35g黄油
一小勺柠檬汁
做法：
奶油奶酪室温软化，
烤箱预热180度
捣碎的消化饼干加入融化的黄油拌匀，放入垫好油纸的圆模，压紧压实，放入冰箱冷藏备用（我直接冷冻的一会儿）
软化好的奶油奶酪一次性加入所有白砂糖，用电动打蛋器打到顺滑无颗粒，再加入第一颗鸡蛋，打匀后再加入第二颗
依次加入玉米淀粉，低粉，柠檬汁，牛奶，最后加入捣碎的榴莲肉（不用太碎，而且我也没有过筛，喜欢吃到榴莲肉的口感）
圆模外包两层锡纸，放入深烤盘，烤盘内注入烧开的热水，没过1/3圆模
放入预热好的烤箱，160度中下层烤1个小时（其实40分钟后我看蛋糕上层已经上色均匀，就调到150度上层 140度下层直到烤完）
烤完后不要马上把蛋糕从烤箱里拿出来，放里面闷一会儿，然后取出完全冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上后再吃，最好过夜
和喜欢的一切在一起
随心所欲
用料：
贵在坚持
做法：
奶油＋鸡蛋＋面粉＋牛奶＋细砂糖＋新鲜水果
抹茶香薯泥肠吐司
用料：
20克抹茶
200克香蕉
60克马铃薯
2枚鸡蛋
20毫升淡奶油
120毫升牛奶
100克德式烟熏红肠
5克盐
35克无盐黄油
50克糖
适量克白芝麻
5克酵母
25克果粒杂料
350克高筋面粉
做法：
先把材料集结起来，做好混合液是主要。
先把马铃薯去皮，放入蒸锅，煮熟。
把蛋液投入香蕉搅拌，残留一点点鸡蛋液后用。
充分搅拌香蕉泥，鸡蛋液，投入蒸熟的马铃薯，淡奶油，不停的搅拌成液体状态。
投入混合搅拌液，倒入牛奶，底部食材桶液体最先投入后，开始一层层投入高筋面粉，均匀投一部分面粉后，投下红肠丁，再投入一层高筋面粉后，再均匀撒下抹茶粉，再投入高筋面粉全覆盖。
对角撒入盐和糖。中间挖洞撒入酵母，面粉覆盖。开始imix搅拌二十分钟。然后投下高温融化的无盐黄油。再imix搅拌三十分钟后，面粉最上层刷上鸡蛋液，在最上层撒入白芝麻。盖好密封。
静放等待约两小时左右，让面团充分进行基础发酵，让其膨胀变大到原先的两倍大左右
进行烘培，约四十分钟。
烘培完后，新鲜出炉～
面包非常柔软香气四溢。稍微放一会，让温度降下一些
开始切片，品尝～
江米酒（醪糟、原浆米酒）
从小就喜欢吃宫廷奶酪，如今外面买的太贵了，但是自己做就得有纯正的江米酒，今天终于和老妈要来了配方，和大家分享一下～

宫廷奶酪详见：
https://www.xiachufang.com/recipe/104328797/
用料：
1000克（2斤）圆粒江米（糯米）
8-10克甜酒曲
150克饮用水
做法：
准备一个较深的带盖的敞口容器（比如老式猪油盆那样的），一袋甜酒曲，就是图中这样的，它是一种发酵米酒专用的菌粉，以及一个普通口罩
2斤江米清水浸泡6小时以上，隔夜最好，使江米充分吸水
笼屉里垫上屉布，放上泡好的江米，中大火把江米蒸熟，根据江米吸水的程度，大约需要一到两小时
戴上口罩，然后把蒸熟的江米晾至伸进手指不觉得烫的程度就可以边往里面放少量凉白开（必须是能直接喝的水，纯净水、矿泉水都行，生水必须煮沸晾凉再用）边搅拌，此步骤一方面进一步给米降温，另一方面使得米不那么粘，容易把酒曲和米充分搅匀
放入酒曲，然后把江米充分搅匀
把搅匀的江米整理好，中间留一个窝（方便出酒后取酒），盖好盖子，夏天放在冰箱里，冬天裹上毛巾或被子放到暖和的地方，春秋天放在阴凉避光的地方，等待3-5天就开始出酒了
出酒了以后可以直接舀出来喝或者做宫廷奶酪，喝不了也可以找一个干净的瓶子把酒舀进去放冰箱保存（1-2个月都不会有问题），盆里剩下的江米可以舀一大勺出来放在奶锅里，放适量糖和清水，煮沸，再磕一个鸡蛋进去，或者放一些糯米小圆子进去就成了非常好吃的早餐粥哟！
番茄烧鱼
此次功效：补钙减脂
用料：
4个西红柿
3瓣蒜
2片姜
少许盐
2勺料酒
1条鱼
1勺淀粉
2勺生抽
少许鸡精
做法：
鱼洗净，加料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、蒜末姜末腌制几分钟。
锅里加油
炸鱼至半熟
姜蒜切末
西红柿去皮切小块，也可以不去皮，但要用盐搓洗西红柿的皮
油热后，放入姜蒜末和西红柿，炒出汁
加入适量的水，烧开后，放鱼煮西红柿汁浓稠
可以与一点点媲美的珍珠奶茶
夏天，真是品尝甜品的好时候，一杯冰冰凉凉的奶茶让人舒服到心坎里！自己做肯定比外面买更健康点，何乐而不为！
用料：
若干红茶
若干克冰糖
500克全脂牛奶
若干珍珠
做法：
干净的锅，无水无油，放入糖，文火熬制，变焦糖
放入红茶，跟焦糖一起炒制。
加入牛奶小火熬煮，小心牛奶扑出来，看好！
过滤茶叶，将奶茶装杯，加入珍珠，可以放冰块，或冰箱冷藏后食用！开动吧！
煮珍珠，闷二十分钟，过凉水，装杯！
完美的奶茶，堪比一点点，关键健康！
清汤面
用料：
1把挂面
1个鸡蛋
适量小葱
适量紫菜
1勺生抽
1勺鸡精
适量盐
适量蚝油
适量香油
做法：
碗中放入蚝油，生抽，盐，鸡精，香油搅拌
鸡蛋打散，锅中倒油，油热下鸡蛋，剪熟切条备用
锅中加水煮面，下紫菜，面熟捞入碗中加汤，撒葱花
无油版红烧肉
秋季里，吃肉的胃口又回来了。俺家周爸一餐没有肉，总会觉的餐桌上少了点什么。恩，咱这点要求总要满足人家滴。为了不影响身体健康的情况下，还能让嘴巴解馋。俺尽量选择不用油的做法。
做红烧肉的肉一定要选大块的五花肉。呵呵
每次买肉就会让我想起：《水浒传》里大块吃肉，大口喝酒的场面。咱今天来一次大口吃肉，酒嘛就免了
哈。
可惜，这次买的五花肉没有平时买的瘦肉多，看上去有点油腻的感觉。谁家人家好这一口呢。只要是肉类，统统都接受。恩
，下面就看简单的做法吧。
用料：
一斤五花肉
小葱一根
桂皮
八角
香叶
生姜
少许冰糖
适量清水
料酒
酱油
老抽
少许鸡精
做法：
五花肉用温水洗净（肉比较油腻，我一般都用温水洗），再切成麻将牌那么大小，然后放入高压锅中加入清水和两片生姜片，水的量没过肉就可以，煮的时间是约高压锅烧开”嗤嗤“响个三分钟左右转中小火约5-8分钟左右关火（具体的按自家的燃气灶来定时间）
准备香料，八角.桂皮.香叶.冰糖少许备用，等高压锅没气的时候把五花肉沥干水份倒入干净的炒锅中，放入少许料酒翻炒几下
翻炒后放入冰糖.酱油和老抽几下继续翻炒几下
最后放入适量清水和八角.桂皮.香叶用大火烧开，转中火烧制收汤汁起锅，撒葱花即可
卡仕达酱
百搭的清爽卡仕达酱
搭配泡芙 面包 蛋糕都很好吃
做起来也很简单
用料：
1/2根香草荚
10g黄油
2个蛋黄
200g牛奶
13g低粉
6g玉米淀粉
30g细砂糖
80g淡奶油
做法：
将蛋黄和细砂糖搅拌均匀
筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀，待用
将香草荚取籽加入牛奶中
将牛奶加入至沸腾后，缓慢倒入到蛋黄糊中
将搅拌均匀的蛋黄糊倒入锅中，小火快速搅拌至水份蒸发。
水份蒸发后，加入黄油搅拌均匀。呈现倒三角的状态，就可以了。
迅速放入冰水中冷却
将淡奶油打至六成发，与蛋黄酱混合翻拌均匀（翻拌的手法）
翻拌均匀后，盖上保鲜膜冷藏保存。清爽好吃的卡仕达酱完成了。