xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄金流沙奶黄包-根本停不下来[提供健康版红薯馅心]
说在前面：流沙包不捏褶子不捏褶子不捏褶子 说三遍x！！！！

我最喜欢的点心之一！！咬破冒着仙气儿的包砸，里面流出金灿灿的馅心，口水啦啦滴！

其实中式面点在某些品种比西点简单，按照步骤来，必定成功~在家也可以新鲜吃到超级muei味的啦~

健康版其实热量也不算非常低，只是相比原版起来更加健康~给的量比较大因为菜谱君一边做一边吃2333
用料：
#馅料
4个咸蛋黄
50g黄油
一小撮盐
55g糖
7g玉米淀粉/太白粉
4g吉士粉
#面团
180g低筋面粉
20g糖
1小勺酵母
1小勺泡打粉（更松软哦）
90g汁+渣胡萝卜
#健康红薯版馅料
160g牛奶
烤红薯（中号）
40g黄油（或者淡奶油）
40g糖
2个鸡蛋
2大勺芝士粉（或咸蛋黄）
2大勺面粉
做法：
首先制作馅料：

蒸熟咸蛋黄（可用微波炉约1分钟），用勺子压碎。把融化的黄油加入，然后把所有馅料用到的材料拌匀，分成8至10份，搓圆，冷冻约5分钟，冻透备用
胡萝卜去皮切块
加水榨汁过滤渣，成品加胡萝卜渣，略微加温
制作面团：

把酵母放在一个小碗里，加入两汤勺温胡萝卜汁，静置10分钟。
将面粉，糖，泡打粉混合，加入酵母水，再加入剩下的胡萝卜汁与渣，拌匀
面团揉至光滑，约8分钟，然后滚圆，放入一个涂了油的大碗内，保鲜膜封好，放在温暖环境下，第一次发酵，约30分钟，面团胀大一倍即可
发酵完了再揉2分钟面，分成8~10份，约37g一份。擀成薄片，中间厚四周薄，放入冷冻的馅料，包好
将包子放在烘焙纸上，放入蒸笼，盖盖子静置15~20分钟，二次发酵（我是放进小纸杯里蒸的，二发时间短一些）
然后用大火开水蒸8~10分钟，就可以了
【【【【【【【【【【【【【【红薯版馅料】】】】】】】】】】】
将牛奶，砂糖，面粉放入锅中搅拌加热至糊状，加入黄油（淡奶油）和红薯泥拌匀，加入芝士粉调味放凉备用，用冰箱冻硬会更好操作一些
香咪咪可可双色吐司—拉丝可可
用料：
270克高筋面粉
40g蛋白
20克糖
115克牛奶
15g油
2g酵母
2g盐
10g（可可粉）
做法：
按方子做两个面团 第二个面团加入可可粉 （可以适当多加点糖和牛奶） 进行第一次发酵 ——这次用的是冷藏发酵 盖保鲜膜冰箱里冷藏一夜 第二天起床后取出
面团滚圆后静置一会 （分成三个同等大小的面团） 
取一个白色面团 一个可可面团 将白色面团擀平 尽量擀薄些 然后将可可面团放在上面 慢慢擀平 包起来
对折 收口收紧
然后轻轻擀开 擀均匀 其他两部分的面团进行同样的操作
松弛十分钟后 重复 继续对折
然后擀开 同样的动作进行三次 
最后沿长度切成五六条长条 
编辫子 ～
三个都编好后放入模具 二发到八分满
烤箱预热180度 烤45.min出炉哦
葡式蛋挞
这是一款简单快手葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。
用料：
50g鸡蛋黄
9个大号挞皮
50g细砂糖
50g纯牛奶
250g淡奶油
做法：
准备好所有食材。
牛奶、白砂糖隔水融化，淡奶油缓慢加入后搅拌均匀，然后加入鸡蛋黄搅拌均匀。
把蛋挞液过筛一次。
蛋挞皮提前从冰箱冷冻室拿出来，过筛的蛋挞液倒入蛋挞皮，7分满即可。 烤箱提前预热至210℃后，把装有蛋挞的烤盘送入烤箱3层，上下管烘焙模式210℃烤25分钟。
鲜笋白腊鸭汤
突然很想吃腊鸭买回来了翻遍菜谱没看到有做的，就自己综合好几个鸭子的做法烧了鸭汤感觉还不错。
用料：
500g鲜笋
四分之一只白腊鸭
适量蒜、姜
做法：
白腊鸭切块清洗干净，放清水里浸泡1个钟头
炒锅至火山，中小火下去沥干水的百腊鸭块翻炒（个人不喜欢太油的，所以小火把腊鸭的有炒出来）。
炒至出油加入蒜、姜，继续翻炒至炒出蒜香然后加水。
大火烧开转小火慢慢煮，不一会汤色就变白了有木有。继续煮半个小时
加入笋片煮15分钟即可出锅
出锅咯
帆船手绘奶油蛋糕
@宝贝僖儿 的帆船手绘奶油蛋糕，给你扬帆起航的最佳祝愿！
用料：
#蛋糕材料
80g蛋黄
65g低筋面粉
40g玉米油
120g蛋清
65g细砂糖
几滴柠檬汁
80g开水
8g蝶豆花
#辅料
500g淡奶油
50g细砂糖（奶油）
1个芒果
适量黄油
适量食用色素（红、黄、蓝、紫 ）
做法：
80克的开水冲入装有蝶豆花的杯子里，泡出颜色后取45克的蝶豆花水，放至40度左右时加入玉米油内，用手动打蛋器搅拌至乳化。
筛入低筋面粉，拌至无干粉状态。
磕入蛋黄（蛋清放入冰箱冷冻备用），拌至顺滑状态。
将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
混合面糊：先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌手法拌匀；再将二分之一的蛋清加入到刚才混合好的蛋糕糊内，同样手法翻拌均匀；将剩余的蛋白加入到蛋黄糊中；同样用翻拌的手法混合成细腻无明显颗粒的蛋糕糊。
将拌好的蛋糕糊倒入6寸加高蛋糕圆模内，轻震去气泡。
COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火150度预热好，蛋糕放入下层烤网烘烤45分钟。
烘烤结束 ，蛋糕立即出炉，轻震模具后倒扣在晾架上，凉透后手工脱模。
将蛋糕胚平均分成3片。
制作奶油霜：淡奶油加入细砂糖，打发至抹面状态。
组装蛋糕：按一层蛋糕片、一层奶油、一层水果顺序，依次做好整个蛋糕胚。
将剩余的奶油霜分成4份，分别加入蓝、红、黄和紫色色素，调成四种颜色的奶油，装入裱花袋。
先将蓝色奶油在蛋糕体的三分之二高度挤一圈，其它的颜色随意填满整个蛋糕胚，再利用抹刀抹平整个蛋糕胚。
取少量奶油霜和软化黄油按7：5的比例，搅拌打发成奶油霜，调好红色、蓝色，再画好帆船等喜欢的装饰；蛋糕上面摆放好帆船模型，用糖珠和巧克力贝壳装饰即可。
成品
炒时蔬
下饭又好看的时蔬！
用料：
2个香菇
8块小豆干
6片胡萝卜
1个个青椒
2.5克盐
做法：
每样切成丝
锅烧热，倒入油
倒入材料一起翻炒
翻炒片刻后，倒入少许水后，加入盐调味即可
出锅了
古法红糖芝麻花生糍粑
用料：
15克红糖
300克糯米粉
20g花生碎
20g芝麻碎
50ml纯净水
1只蒸锅
做法：
将分别的花生碎芝麻碎搅拌在一起，如上图。
和糯米粉。将温水倒入干糯米粉中，搅拌至一粒粒的糯米粉坨后，放入烧开水了的蒸锅中蒸8-10分钟后，取出可以继续和面了。
和好后分成大小相当的几块，用擀面杖擀平上平底锅煎，如上图为煎好的
把搅拌好的馅儿料均匀扑在面饼上。
卷好铺呦馅儿料的面饼成上面的形状
切块，即可完成。
巧克力味道的极致：chocolate cupcake巧克力马芬
美食不仅要做的好也要拍的好，微信添加朋友【原图影像】这里有我为大家精心编辑的美食菜谱和美食摄影心得哦,你也可以是美食摄影达人。一直对各种巧克力有着深深的执念，尝试很多用巧克力为原料的烘焙或者其他美食，甚至做过一次黑暗料理巧克力稀饭，虽然看起来很。。。但是味道还是不错的。今天就带来制作起来也是超简单的cupcake巧克力蛋糕杯，从各种材料上就能看到巧克力的味道会被发挥到极致，可可粉用的是法芙娜家的可自行淘宝
用料：
200g低筋面粉
30g可可粉
2个鸡蛋
120ml全脂牛奶
120g黄油
60g黑巧克力
60g糖
5g泡打粉
1小勺盐
20g巧克力豆
做法：
首先准备的材料，把要用的主料和辅料量好备用
将黑巧克力和黄油分别放入碗中隔水加热至融化
讲融化的黄油和巧克力倒入一个大碗中，加入鸡蛋、糖、盐、牛奶搅拌均匀
把泡打粉、低粉和可可粉过筛后加入之前打匀的大碗中，搅拌至看不到干粉又不会太粗糙就可以了
装入裱花袋中在挤到蛋糕杯模具中
送入烤箱180度预热烤20分钟
这个时候已经可以吃了，但是为了美观决定还是要修饰一下，淡奶油加入可可粉1勺糖（炼乳也可以）打发后装入裱花袋
将打发的奶油顺时针挤到蛋糕上，撒上巧克力豆和杏仁点缀
为了将巧克力进行到底可以在挤些巧克力酱，哒哒，，完成可以享用了，咬一口绝对满满的巧克力的幸福
胡萝卜炒饭
昨晚吃剩的饭🤔🤔
用料：
适量食用油
1勺生抽
适量盐
2个青椒
1个〈可不加〉红椒
适量姜
半根胡萝卜
两个人的份量米饭
1根葱
做法：
姜青椒红椒胡萝卜洗净切丝，用碗装在一起。切好葱花备用
冷饭用饭勺打散
油热后下入 胡萝卜 青椒 红椒 姜丝，大火翻炒一会，在放入一点点刚刚切好的葱花，放三分之一即可。炒出菜香味
加适量的盐和一勺生抽(生抽忘记拍图片了)，将调料炒均匀。
调料炒均匀后加入米饭，用炒菜的给怼散
怼散后将配菜和米饭翻炒均匀，大火翻炒40秒后撒入剩下的葱花，在翻炒30秒出锅。
色香味俱全的胡萝卜炒饭，配料调料都挺简单，，可以试一下哦
紫薯酸奶
紫薯酸奶是一款低脂，饱腹感强，做法简单，适合于上班族，十分钟就可以轻轻松松在家吃个美味亮眼的早餐，。
用料：
1个紫薯
1瓶酸奶
少许蜂蜜或炼奶
少许燕麦或坚果
做法：
紫薯切块蒸熟
将紫薯压成泥，加入蜂蜜或炼奶
用手捏成一个圆饼，放入碗中
倒上酸奶，撒上燕麦和坚果
美味的紫薯酸奶可以开吃了
素炒土豆丝
用料：
1个土豆
适量盐
适量油
适量生抽
1根胡萝卜
2瓣蒜
适量香油
适量香葱
适量鸡粉
少量清水
适量花椒
做法：
土豆、胡萝卜切细丝，葱、蒜切蒜直接放切好土豆丝和胡萝卜丝上。
生抽、鸡粉、白醋、盐，少量水混合
适量油、香油，爆香花椒，到热油冒烟，丢弃花椒不用，大火倒入土豆丝、胡萝卜丝。稍微炒至变透明。
倒入调好的料汁，快速翻炒，全程建议大火快炒，出锅装盘。开动吧…
青豆胡萝卜玉米粒鸡胸肉饼
用料：
2片鸡胸
适量玉米粒
适量胡萝卜
少量盐
1-2勺生抽
适量胡椒粉
适量青豆
适量玉蜀粉
1个鸡蛋
适量（不喜勿放）孜然粉
适量（不喜勿放）辣椒粉
做法：
鸡胸肉切碎
玉米粒、青豆、胡萝卜粒（我是用袋装的），放入锅内煮熟
煮好的蔬菜粒控干水分，掺入鸡胸肉碎里面，加入所有调味料跟鸡蛋跟玉蜀粉搅拌出浆，（放入冰箱冷藏一夜更入味）
挖在手心，稍微整一下形状，放入少量油在锅内烧热，下入肉饼，两面翻煎
熟透即可，配沙拉酱吃（小秘密：沙拉酱冷藏过配煎炸肉饼更好吃哦）
海鲜酸辣汤
一碗开胃又暖身的汤----海鲜酸辣汤。
用料：
5只鲜虾
6个鲜贝
1个鲜鱿鱼头
1小块冬笋
1/4盒豆腐
5朵干木耳
1个鸡蛋
1根香菜
3汤匙（45ml）米醋
1茶匙（5克）盐
1/2茶匙（3克）糖
1/2茶匙（3克）白胡椒
1/4茶匙（1克）味精
4汤匙（60ml）水淀粉
1/4茶匙（1ml）香油
做法：
将干木耳泡发后洗净，切成丝。冬笋切丝，北豆腐也切成大小相似的丝。鸡蛋打散备用
把鲜虾去皮，去纱线后洗净，然后用刀片成片。鲜贝洗净后用手撕成丝。鱿鱼头长3厘米长的段
锅中倒入清水，大火煮开后，将冬笋，虾，鲜贝丝，鱿鱼头，按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用
将锅洗净后，加入清水，放入焯烫好冬笋，虾，鲜贝丝和鱿鱼头，再放入木耳丝和豆腐丝，调入米醋，盐，糖，和胡椒粉搅匀，煮开后调成中火，继续煮3分钟
此时，调入味精搅匀。改成大火，将水淀粉倒入，沿着同一个方向搅拌（顺时针或逆时针）
汤变的粘稠后，淋入鸡蛋液，打成蛋花即可关火。临出锅时，再烹入一点点醋，和香油。最后撒上香菜
白痴菜之凉拌蒜蓉黄瓜
拯救小白手残党系列～超简单又好吃的凉菜，手忙脚乱宴客时可提前做好冰箱储存！
用料：
一根黄瓜
少许香油（芝麻油）
少许盐
3小瓣蒜
做法：
黄瓜洗净，切掉两头，用刀侧拍松（方便入味）
拍至如图裂口变软即可
滚刀切块
蒜捣蓉或剁成蒜泥
加少许盐
加入香油
和匀
红豆红枣糯米糕
红豆加红枣，女生们的最爱，红豆煮多了，就用来做了糯米糕，真的好吃，像小时候吃的三星糕团
用料：
200g红豆
10枚红枣
100g糯米粉
100ml牛奶
少许橄榄油
做法：
红豆煮烂收干，红枣去核切碎备用
糯米粉加牛奶调成面糊，加入红豆红枣，放少许橄榄油，不放也可以，放了容易脱模。
微波炉加热5分钟，熟了后冷却切片
缓解夏日疲劳，就要多吃这个菜~毛豆炒鸡丁
毛豆中含有易被人体吸收的铁元素、钾元素，所以缺铁性贫血的人也可以多吃点哦；夏天天气炎热，人们出汗多，体内钾含量流失，易出现疲劳乏力和食欲下降，毛豆中钾含量丰富，多吃点可以有效缓解这些症状。
用料：
250克毛豆
1块鸡胸肉
1个青辣椒
1勺料酒
2勺酱油
适量胡椒粉
5克白糖
适量盐
1勺鸡精
1勺黄豆酱
做法：
准备食材，鸡肉切丁。
葱姜切碎，青辣椒切丁，
鸡肉中加入，料酒，白糖，胡椒粉，酱油，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
毛豆加少许盐煮上3分钟捞出过凉。
炒锅倒油烧热，倒入鸡肉翻炒变色盛出。
锅中再加少许油，爆香葱姜干辣椒，放入毛豆翻炒，加一黄豆酱翻炒片刻。
再加少许清水，盐，酱油，白糖翻炒片刻。
最后把鸡肉，青椒倒入快速翻炒均匀关火。
止咳润肺汤
有一段时间咳嗽比较厉害，又有支气管炎，中药西药都吃到怕了也没什么效果，就开始炖这个汤喝，隔天一次，一个星期左右就有明显效果了，分享一下。这是一到两个人的分量哦，如果需要一大家子一起喝，可以分量加倍就好了。希望大家身体都健健康康的，不用吃苦苦的药。
用料：
适量海底椰
如图南杏北杏
4颗红枣
一小撮枸杞
2片生姜
2到3颗无花果
20克鳄鱼肉
鸽子半只鸽子肉或者鸡肉，猪骨
做法：
这是一到两人的分量，先把肉类开水煮一次，水里放几片生姜，这样可以去肉的血水和腥味，不要煮太久，血水出来就可以了，然后用干净的水冲洗，把材料放进去炖盅里，大概炖两到三个小时就可以喝了哦。
我的炖盅刚好两个人的分量，材料放进去之后，水倒满就行，另外可以自行放鱼胶进去一起炖，不放也没关系，这个止咳效果特别好，广东人都喜欢喝汤喝凉茶调理身体，不爱吃药🙂
三味（冬菜，杂菌，梅菜干）肉包子
之前做过包子，做的都是素菜馅，萝卜丝与豆角包。前几日，老爸来深，餐餐希望有肉，但不希望多，毕竟年龄不饶人，多食也不消化，只要猫食那么一点就可，权当是香了嘴巴。于是，今日的包子就考虑做肉馅，加素菜搭配。去年我做的梅干菜焖肉，老爸很喜欢，于是做馅料之一，还有四川的冬菜，姬松茸与香菇干分别作馅料。三种味道分开做，需花费些功夫，最好分开一样一样来，头日做馅，放冰箱冷藏一日，第二日再发面，包，蒸。这样做起来从容，不至于紧张而做不好了。我做了两天的分量，所以肉与菜的分量就多一些，一般比例为：肉：菜=1:2，喜欢油润一点，那么肥肉多一些，喜欢清淡，素点就菜多一些，瘦肉多一些，调配看个人的口味了。
用料：
五花肉
梅干菜
冬菜
干姬松茸
干香菇
生姜
葱
盐
酱油
冰糖
料酒
蚝油
500克面粉
5-7克酵母
温水
做法：
五花肉2斤，洗净，切小块，搅拌成泥。最好直接在肉铺就搅好。肉馅分三份。姜片切细碎，葱白切细碎。准备好其他的调味料。
梅干菜洗净，浸泡半日以上，最好头日浸泡，令其充分舒展开来，挤干水，用刀切细碎。干姬松茸与干香菇，同样的做法，切细碎。冬菜稍浸泡10分钟，洗净后，沥干，切细碎。
做梅干菜肉馅：炒锅，热锅冷油（多一些油，因梅干菜吸油厉害！）油温上去后，轻放一份肉馅，撒少许盐，姜粒，倒黄酒，炒至肉粒散开，收缩，变色，放入梅干菜，炒开来，加冰糖，酱油，葱白粒，加泡的梅干菜水，抹过菜。大火煮开后中火焖汁水收干，铲起碗内，放置一边。
做冬菜肉馅：炒锅洗净，热锅冷油，油温上去，i放入一份肉馅，炒至肉粒散开，加入姜粒，白酒，待肉变色，收缩，倒入冬菜，葱白粒，少许盐，（冬菜含盐，盐要适量，注意咸淡！！！）炒均匀，加水，焖至少汁水收干，铲起碗内，放置一边。
杂菌肉馅：炒锅洗净，热锅冷油，油温上去，i放入一份肉馅，炒至肉粒散开，加入姜粒，葱粒，朗姆酒或黄酒，待肉变色，收缩，倒入松茸菌，干香菇，炒一炒，炒均匀后放蚝油，冰糖，盐，酱油，少许的鱼露，加入浸泡菌类的水，大火烧开后，中火焖至水收干，铲起碗内，放置一边。
三样包子馅料做好了，纳凉后放置冰箱冷藏一日，令其油脂霜冻。这样做出来的肉馅油汪汪，却更易包裹，不会令油水流出来，成型更漂亮！
隔日准备面粉，做包子皮了哈！面粉酵母称量。酵母用适量温水化开。面粉撒少量盐，少量白糖，拌均匀后，加少量水，酵母水，手指打圈的方式，搅拌匀面粉，至雪花片状就可，这时考验手背力量的时候了哈！！！！使劲的按摩面团至光滑，（手光，盆光，面团光），接着糅合面团20分钟以上，尽量可能地多糅合面团，为的是面团的弹性与咀嚼的口感。好了，盖好湿毛巾，准备发酵一小时（25度左右）至面团两倍大（约一个半小时左右）。
面团取出，糅合下，再搓成长条，切均匀的25个小剂子。擀面杖擀成小圆片（中间稍后，边缘薄）包入肉馅，褶皱多一些好看哈，而且包子小点，馅料多点更好吃，最好两三口一个的包子大小最好！
包好后，盘子底部刷油，包子放上面，醒15分钟左右，开水锅内，隔水大火蒸约20分钟以上即可！！
这是冬菜馅料的！
这是梅干菜馅料的！
3/100朗姆黑加仑肉桂全麦吐司
老友记里有个情节，瑞秋自告奋勇做大餐，结果菜谱翻重了，一半是甜品一半是牛肉，大家都不要吃，只有Joe吃一口甜品说Good，吃一口牛肉说Good！朗姆，Good；黑加仑，Good；肉桂，Good；全麦，Good‼️3/100的意思是，想做100条，口味不同的吐司🍞就是这么棒😌
用料：
酒渍黑加仑第一天
30克黑加仑
淹没黑加仑朗姆酒
波兰种第一天 
50克全麦粉
1克燕牌酵母
50克自来水
水合面团第一天
200克王后柔风高筋
1个鸡蛋
90克酸奶➕牛奶
20克白砂糖
20克奶粉
做吐司第二天
2克酵母
2克盐
20克椰子油
做法：
第一天波兰种：黑全麦粉➕酵母混合，加水，搅拌到无干粉。常温放置30分钟，蒙保鲜膜，冷藏过夜。
黑加仑去蒂，加酒，冷藏过夜。
水合面团，揉匀。
不需要出筋，装入保鲜袋，冷藏过夜。
第二天。波兰种很多小孔，就好了，全麦粉面筋很低，不强求完美漂亮气孔。酒渍黑加仑沥干，用厨房纸吸去多余酒。
波兰种➕水合面团剪小块，加酵母，3分钟揉面模式。
加入盐和椰子油，3分钟，揉面模式。
加入黑加仑，30秒，揉面模式。手套膜是很妥的，而且面团温度还很低。
平均分三分，盖保鲜膜，松弛15分钟。
擀开撒肉桂粉～卷起来～三个依次放入吐司盒，收口朝下。烤箱中层，放一碗热水，吐司盒盖保鲜膜，36度，发酵45分钟，看状态。快到顶了，扔掉保鲜膜。
发酵到8分🈵️，烤箱预热180度。放入中下层，烤40分钟，5-8分钟，盖锡箔纸。
出炉～香喷喷🎉
番茄茄子牛肉沫面
可直接放到面上，也可以卷饼吃。
用料：
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量蜂蜜
一勺豆腐乳
一勺老干妈
适量麻油
2瓣蒜
适量生姜
适量牛肉沫
1个茄子
2个番茄
一个洋葱
适量豌豆粒
适量玉米粒
适量胡萝卜粒
做法：
将牛肉碎放入碗中腌制，加入料酒适量，蜂蜜适量，黑胡椒，生姜碎（一定要切很碎，不然会太辣），少量盐，，生抽适量，蚝油大量（因为整体是偏甜味的），保鲜膜封起，放20分钟或者更长，好让牛肉入味
蒜末下锅炒香，再加入茄子丁，爆炒后呈出。茄子不用放很多油，因为茄子很吸油。
将洋葱放入干净的锅中爆炒，炒出香味后加西红柿一起炒，半熟即可，之后呈出
把牛肉放入锅中不停的翻炒，以防止粘锅，半熟后加入已炒过的茄子西红柿洋葱，同时加入速冻玉米豌豆胡萝卜粒（如果是新鲜的可单独炒熟加入），大火爆炒至熟，加入盐，豆腐乳，老干妈，蚝油，生抽，小火稍微炖一会儿至收卤。
底料完成后可以直接煮面浇到顶上，注意煮面的时候加盐芝麻油豆腐乳就好，以咸味为主，但不要把口味做的太重压过底料的味道！
也可以卷饼。我是中午带去学校吃的，煎了两张饼很方便携带，配米饭的话也很下饭～
宁波烤牛肉（懒人必备）
用料：
牛肉
姜
干辣椒
八角
生抽
料酒
酱油
冰糖
做法：
牛肉用清水浸泡去血水，沥干水分放入高压锅，加入（料酒、生抽、酱油、八角、干辣椒、姜片、冰糖）
高压锅压40分钟后，出过收汁即可。
电饭锅&炒锅篇一：最长黑夜里的温暖-萝卜炖肉汤
冬至的寒冷，前一晚发现冰箱只剩下萝卜和肉，大概只有简单而又好喝的一碗热汤才能叫我起床吧，于是就动手啦。
用料：
1/3根萝卜
适量猪肉
5片姜
一把干花椒
一个八角
适量盐
适量料酒
适量酱油
1片白芷
做法：
1.猪肉切小块清洗，冷水下锅焯，放2片姜片，加一勺黄酒，水开后捞出肉。（猪肉肥厚自定，不可太精，煮汤需要一点点油脂）
2.萝卜滚刀切块，和猪肉一起放入煮锅中（我用了电饭锅煲汤模式），同时加入三块姜片，一把花椒，一勺黄酒，一勺酱油，一颗八角，一片白芷。
3.煮一小时后就差不多了啊。之后要喝可以再次加热。盐可以在喝之前加入汤中。
酸奶火龙果沙拉
用料：
酸奶
一个火龙果
玉米
做法：
把火龙果横剖成两边，挖出果肉，切丁
玉米洗干净，煮熟，过冷水（矿泉水或纯净水），捞出来，沥干水。把玉米和火龙果丁混合，倒上酸奶，拌匀，放回火龙果做的容器里即可
「有了烤肉」史上最详细烤肉秘籍，零失败小白也可以做出大硬菜！
烤肉才不遥远，小白也有春天。
谁说整个硬菜繁琐又劳累，你灶上炖着汤，炉里烤着肉，啥也没耽误。
20分钟后，齐活上菜！吓死闺蜜，震惊男神，你说你还有啥是不会的。
----不要被各种香料吓到，保证有盐、自然、糖这三样的简易版，做出来依然好吃！
用料：
10克糖
3克盐
3克（怕辣就不放哦）辣椒面
3克花椒面
3克小茴香
5克孜然
少许蚝油
1:3的比例，建议一共给10克生抽+老抽
10克生姜
没有可以不放迷迭香
料酒、红酒的话10克，白酒5克酒（料酒、红酒、白酒）
少许白芝麻
没有就不放肉桂粉
做法：
我必须要来说说这个肉的关键，它得是“梅花肉”，啥是没梅花肉？你看，瘦肉里有网状的白丝，就是肥肉，但是丝状的也不多，吃着有油好香的，关键是吃起来口感不柴。
啥？五花肉可以吗？emmm......可以的！但是我平时健身，我不敢这么吃，建议小仙女们三思哦。
别嫌我啰嗦，切肉也很关键。有些人说他烤的肉吃起来能硌掉大牙，嚼出眼泪来也没嚼烂。那是因为你没切对，你们看，肉是有纹理的，肌肉是一丝一丝的，白线标出来肌肉的纹理走向，那么咱们可不能顺着它切，切出来都是肌肉丝，能不难嚼吗？把它们切断才是正事，横着的纹理，就把它们竖向切断，这样肌肉们就不能“团结”在一起了，这不是嚼起来，任我们摆布了吗？吼吼~
终于进入正题，这些是腌料。你问我，能不能不这么全？我家都凑不齐啊。理解一下，我这不是发菜谱嘛，装B是一定得要的。如果你凑不齐， 那你只要能保证：盐、糖、孜然、花椒这四样，烤出来依然很美味哦~~~
把刚刚说的这些倒肉里
放白糖和盐。我平时吃粉盐，所以就是这个颜色，你有什么样的盐就放什么样的盐，不必纠结，都一样的。
哎呀，蚝油必须放，没有的话，差点儿味儿。
生抽+老抽，不放的话，emmm。。。。。你将烤出来一大堆了无生气的肉肉出来，因为她们没颜色，不好看，就会让人，没！食！欲！
这个我装一下哈~~一个研磨器，我不喜欢在嚼美食的时候突然嚼到一粒生姜的感觉，因此我研磨它！你可以切片也可以切粒，不重要，主要是去腥味的。
倒进去吧
装X第三次，我家里有一点做菜剩下的迷迭香，于是放进去了，你没有可以不放。emmmm，其实放不放的，不是很影响它出来的味道。
装X第四次，我倒了红酒进去。其实料酒就可以了吼！
性情中人就是喜欢，一边做饭，一边小酌一杯。你酒量不好，就烤出来了配着烤肉吃着喝着。但其实我酒量更差， 但愿我能撑到烤出来的那一刻再倒下！
给他们做马杀鸡呀~~~搓他们呀，服务他们呀。这样他们等下更入味，表现更好呢。
啊，我累死了。你揉个几混钟就可以了哈，别太实诚了，这肉主要靠腌，意思一下咱们就收工了。不然怎么说这是一道懒人菜呢。
腌制，你可以选择以下方式：
1、腌20分钟，就可以烤了。你可以在等待的时候炒个素菜什么的。
2、放到食品袋里，隔夜的腌。第二天晚上下班回家，从冰箱里直接拿出来就烤上吃了。这样隔夜腌制的时间长，更入味，如果你害怕太入味道以至于无法承受，那么你在给腌料的时候，每样都减少一点哈。
摆在烤盘上，同时烤箱预热220度，上下火哦。
下面必须有烤纸，你如果很壕，就用锡纸，更好。能不能不放？不能，咋地你也得垫上一层东西，烤纸和锡纸都行，别说你是不沾烤盘，很牛X,在高温烤制的时候，会有焦糊的物质出现，不沾盘是不沾了，但是焦糊物质在，洗碗的时候，你就搓吧，搓到怀疑人生。哈哈哈哈~
撒芝麻。
这是保证出品好看啊，也增香气，咬下去口口芝麻，啊，不要太香！
这个肉我腌制的颜色深，就撒白芝麻了，你要是没有，黑芝麻我也勉强点点头。
预热好了烤箱吗？
220度上下火哦。
放进去烤吧，走你。
出炉！！！！
好香啊，我死了！
为啥看着干？emmm，我健身不容易，所以我坚决不抹油，就是肉自己的肥肉烤出来自己的油。你要是想口感好一些，记得烤的时候，给肉肉们，刷一层油哦~~~~
我要配上一盘凉拌黄瓜，再来一杯红酒！！！
你们看，这就是它被我烤出来的油脂，烤出来了大半之后的肉肉，你就放心的吃吧！
没有体重负担的小仙女们，可以烤之前刷油哦。
沉沙豆瘦肉汤
沉沙豆是灰色的，跟绿豆差不多大，有健脾化湿的功效，跟瘦肉陈皮一起煲汤对小朋友是很好的，可以治疗内热、潮气、反复发烧。
用料：
200克沉沙豆
3片陈皮
250克瘦肉
做法：
这个灰黑色的豆子就是沉沙豆了
把瘦肉切块，沉沙豆和陈皮洗干净放在炖盅里，（没有炖盅放在任意锅里也行）
加水煲一个半小时
一家人一人一碗喝完了，忘记拍成品图，下次补上
西米芋圆仙草水果捞
夏日炎炎，最爽不过吹着空调，听着音乐，吃着着一杯冰镇过的水果捞。醇香的椰浆，Q弹的西米和芋圆，酸甜的水果，爽滑的龟苓膏，简直不要太惬意。
用料：
500g木薯粉
500g紫薯（或者芋头，南瓜，红薯）
一袋青汁
40g龟苓膏粉
若干各种水果
一壶椰浆或椰奶
一勺糖分
200g西米
做法：
首先是芋圆的制作，这个就不用详细介绍了，下厨房里有很多教程。淀粉类作物都可以，比如紫薯，香芋，红薯，南瓜，由于家里只有紫薯，我就做了紫薯和青汁的。紫薯蒸熟后，放入保鲜袋揉成泥，和木薯粉按照2：1的比例和成面团，揉成小丸子。
水开后下锅煮，浮上来后捞出过凉水，多过几遍口感会比较Q。同时可以煮西米，也是开水下锅，煮到中间有个小白心后关火，盖上盖子闷10分钟后，同样过几遍凉水。
取1000ml温水，一多半倒入小锅中烧开，另一半将龟苓膏粉调和开，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，水开后搅拌一分钟倒入容器，冷却后放入冷藏室待用。
各种水果切块待用，喜欢的都可以加进去。像西瓜，火龙果，芒果，黄桃都是很好的选择。
然后就是找个美美的容器加料了，龟苓膏切块，芋圆，西米，水果，根据个人口味添加。
最后浇上椰奶就可以开动啦！其实喜欢什么底汤就可以加什么，奶茶，牛奶，咖啡都各有一番风味！
小学生早餐～小白菜鸡丝白米粥
懒觉与美味早餐，当然可以兼得！
用料：
大米
鸡胸肉
小白菜
盐
油
料酒
十三香
做法：
昨天晚上的准备工作：切好一小块儿鸡胸肉，细细的条，加料酒、十三香、盐，拌匀，放好。洗好5棵小白菜。直接用电饭锅泡米。
早起：先插电饭锅，然后起锅热油 炒鸡丝，然后切小白菜。然后去洗簌，时间刚刚好。
把鸡丝和菜丝放进锅内同煮，搅一搅，享受一下香气扑鼻，再煮一小会儿。给脸脸补点水，梳好头发，剥一颗昨天早上没吃的煮鸡蛋。好啦，美味出锅啦！小学生朋友吃了两碗耶✌️
The food itself（食物的本身）
每一种有生命的食材 本身就是精彩的 自身就能有无限的变化 我爱它特有的
用料：
一刻时间
有心足以用心
周围一切发现
做法：
生活
发现
身边细小食物
做生活的有心人
滑嫩嫩🌱蒜薹炒肉
这是一款家常小炒菜，想做好却不容易哦！今天这个做法，保证你的肉滑嫩，蒜薹鲜嫩。
用料：
1把（约半斤）蒜苔
50克瘦肉
2勺酱油
5克盐
2勺淀粉
1勺料酒
一段葱
2片姜
1勺十三香
做法：
猪肉切片，葱切葱花，姜切片
肉片放入料酒和淀粉抓匀备用
蒜薹清洗干净，头和尾都去掉，切段备用
起锅热油，放入肉片，炒至两面发白
放入葱花姜片翻炒，放入十三香
放入蒜薹继续翻炒
加入生抽和水继续翻炒几下，水量不要太多，也不要太少，一小碗的量即可，水太多蒜薹会软烂，太少蒜薹还没熟
加入盐，翻炒均匀，加盖烧大概2分钟
汤汁收干
出锅装盘
低脂番茄虾仁意面
用料：
1份意面
1-2个番茄
适量番茄酱
适量虾仁
适量植物油
做法：
煮意面，4号面煮7-8分钟。
煮面同时，放入顶部打十字花刀的番茄，煮2分钟去皮。
热锅，加植物油，加入切小块的去皮西红柿炒至出汁，加番茄酱，虾；
加入煮好的意面，加盐，拌匀，开吃。
干锅土豆片
用料：
2个土豆
勺豆瓣酱
个干辣椒
个洋葱
辣椒粉
烧烤粉（孜然 芝麻）
葱蒜
香菜
做法：
一锅水烧开，土豆削皮洗净正刀切片（小片 稍薄），扔水里断生1m。
炒锅里放油，把土豆片两面煎至外表略焦起壳备用。
煎法：二次烹炸。
第一遍用低温煎熟，第二遍用高温煎脆。
锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱一勺，白糖，花椒粒炒香，加洋葱炒快熟，然后土豆片倒进去翻均匀，加一点生抽，撒上适量辣椒面，烧烤料，葱花白芝麻，香菜。翻均匀出锅。
瑶柱猪肚包鸡
用料：
一只猪肚
一只嫩鸡
一大把瑶柱
一小把胡椒
数片姜
做法：
嫩鸡一只（可先抹盐腌制），猪肚一只，瑶柱一把泡开。
把猪肚彻底清洗干净。用盐，面粉，料酒，粗轮番攻击。
将一把胡椒炒热拍碎。
把所有材料塞进猪肚，并用棉线缝合。
放入砂锅，丢几片姜下去。加水沒过猪肚。接下来就是静静等待啦～～直至汤变为奶白色。（不用加任何调味料～瑶柱的咸味和鸡身上抹的盐以及胡椒够味了～）香香的味道布满厨房～～～
把猪肚捞出，捡来棉线，将鸡和瑶柱拿出。你可以来个手撕鸡（鸡骨头都可以轻易抽出了～），可以把猪肚切片一起转盘，也可以回锅里去。
浓郁滋补的瑶柱猪肚鸡出炉啦～～～(๑´ω`๑)
红烧鸡翅（懒人版）
我在家里不出门，我在家里省口罩，我在家里做贡献，我在家里变大厨系列。没想到翅根这么便宜！盘他！
用料：
10个翅根
一袋呷哺呷哺红烧肉酱
少量葱姜蒜
做法：
翅根上划几刀方便入味。葱姜蒜切片或丝。
热锅加底油，吧鸡翅煎到两面面变色。
加入葱姜蒜大火翻炒到表面金黄。这时候葱姜蒜和鸡肉的香味就都出来了。非常香。
加入呷哺呷哺的红烧酱料，再加水没过鸡翅，大火烧开。
我囤的酱料，呷哺呷哺的外卖可以买到。如果没有可以加冰糖、生抽、老抽、料酒代替。
之后可以选择小火多煮一会儿，或者继续大火直到收汁。
锅里汤汁不多了就可以出锅了。盛出鸡翅，淋上一点点汤汁，色泽很很好看，鸡肉松软入味，非常满意！
蔓越莓饼干
不知道你记不记得我烤的饼干
用料：
3大勺低筋面粉
100克黄油
看心情蔓越莓
1个蛋液
看心情糖
做法：
黄油隔水融化，加入低筋面粉，加入全蛋，加入蔓越莓搅拌，加入牛奶混合，然后捏成长方形
放入冰箱冷藏1小时，切片
烤箱160度25分钟
洛神玫瑰花茶
用料：
朵洛神花
朵玫瑰
克冰糖
做法：
洛神玫瑰花茶
用料：洛神花5g、桂花适量、玫瑰花3g、冰糖适量
步骤：
1、准备好食材。
2、将洛神花、玫瑰花冷水洗净。
3、将养生壶里加500-700ml纯净水，放入洛神花、玫瑰花。
4、选择花草茶功能。
5、煮约3分钟后，加入冰糖。
6、煮好后，加入桂花，盖上盖子焖2～3分钟。(桂花久煮香味容易流失，所以在最后才加入)
7、酸酸甜甜的味道，特别开胃


小贴士：
1、酷热的夏天，在家煮一壶花茶，看着一朵朵干花在水中曼妙起舞，美艳得让人忘却暑热烦恼。
2、洛神玫瑰花茶，夏天的饮用佳品。它有消暑清热、缓解疲劳、止渴生津、养颜消斑、疏肝解郁、健胃消食的功效。
3、洛神花味酸，桂花、玫瑰花香浓郁，加入冰糖或者蜂蜜饮用，酸酸甜甜，特别开胃。
洛神玫瑰花茶
用料：洛神花5g、桂花适量、玫瑰花3g、冰糖适量
步骤：
1、准备好食材。
2、将洛神花、玫瑰花冷水洗净。
3、将养生壶里加500-700ml纯净水，放入洛神花、玫瑰花。
4、选择花草茶功能。
5、煮约3分钟后，加入冰糖。
6、煮好后，加入桂花，盖上盖子焖2～3分钟。(桂花久煮香味容易流失，所以在最后才加入)
7、酸酸甜甜的味道，特别开胃


小贴士：
1、酷热的夏天，在家煮一壶花茶，看着一朵朵干花在水中曼妙起舞，美艳得让人忘却暑热烦恼。
2、洛神玫瑰花茶，夏天的饮用佳品。它有消暑清热、缓解疲劳、止渴生津、养颜消斑、疏肝解郁、健胃消食的功效。
3、洛神花味酸，桂花、玫瑰花香浓郁，加入冰糖或者蜂蜜饮用，酸酸甜甜，特别开胃。
红薯丸子/地瓜丸子
网上买了5斤的红薯，蒸着吃或红薯粥都有点腻了。今天寻思整点新花样。南瓜可以做南瓜饼，红薯应该也是可以做红薯饼。于是上菜市场买了点糯米粉，红薯饼走起。刚开始是想整红薯饼，后面又改思路整了红薯丸子😍
用料：
2个红薯
200克糯米粉
适量白芝麻
做法：
地瓜切片，上锅隔水蒸。
蒸熟的地瓜捣成泥，约细腻越好（喜欢甜的可以加点白砂糖，地瓜本身有甜味我没加糖）
加入糯米粉
将红薯泥和糯米粉和成一团
将面团揉成一个个小圆球（如果做红薯饼的话就压成饼的形状）
放白芝麻堆里，均匀的裹上芝麻。
起锅倒油，油温在7成热左右。小火慢炸，炸至丸子浮起就差不多了。注意:油温不要太高，容易外面焦了，里面还没熟。
出锅控油。完成了
胡萝卜木耳炒牛肉
非常好吃的一道家常菜，营养丰富全面，少油，简单快手，特别适合减脂。
胡萝卜和白萝卜是我家常备菜，一旦缺货就要立马补货。以前爱吃素炒胡萝卜，加点牛肉、木耳感觉更美味了呢。
用料：
1根  大一些胡萝卜
1块儿  适量牛肉
10朵左右木耳
1个青椒
1-2根小葱
1片姜
适量白胡椒粉
适量盐
适量料酒
1勺生抽
1勺米醋
1勺油
1勺料酒
做法：
胡萝卜切丝儿，牛肉切薄条浸泡在水里冲洗几遍去血水。青椒切条，葱白和姜切丝儿备用。葱绿切小圈备用。木耳切细条备用。
铁锅烧热后放1勺油，油热后放葱姜丝儿，爆香，放入胡萝卜丝，翻炒胡萝卜均匀沾上油，发亮，然后倒入牛肉条、木耳，大火快速翻炒片刻后加入青椒。放料酒、生抽、米醋，继续翻炒，肉色发白后放白胡椒粉和盐，熄火装盘。
撒小葱绿，开吃。
办公室简易午餐
减肥难
用料：
玉米，紫薯
做法：
玉米和紫薯一起蒸熟，彩椒炒熟，小白菜炒熟。😃😃
电饭锅版可乐鸡翅
用电饭锅做可乐鸡翅，个人认为简单方便省时
用料：
10个鸡翅（翅中）
1听（个人比较喜欢可口可乐）可乐
5～6节葱姜
2～3个干红辣椒
1勺（适量）老抽
1勺（适量）蚝油
2小勺（适量）盐
1小勺（适量）鸡精
做法：
铁锅烧开水，把鸡翅放入，等水开，捞出鸡翅控干水分


鸡翅放入电饭锅中，将事先准备的葱姜辣椒，老抽蚝油，盐鸡精，可乐一起放入锅中，可乐要把鸡翅没过去（晃动几下电饭锅，以便调料均匀）

电饭锅插电，按钮按到煮饭档，大概20～25分钟，手动将煮饭档调到保温档，闷10分钟左右，即可装盘
烧烤酱（附视频菜谱）
这个酱没故事
只是有一次，我在清理冰箱时候，把所有的调料倒在了一起做了一个酱，后发现，，
太！好！吃！了！
然后就不断的改进成了烧烤酱！
用料：
#主酱
3汤匙番茄酱/甜辣酱/蒜蓉辣椒/番茄沙司/甜面酱
#辅酱
1汤匙郫县豆瓣
1汤匙黄豆酱
1汤匙辣黄豆酱
#辅料
1汤匙白芝麻
1汤匙白糖
2汤匙生抽
1茶勺孜然粉
3/4茶勺黑胡椒粉
1/2茶勺五香粉
1g盐
做法：
准备好以上的所需食材
锅里放入三汤匙的植物油
然后放入白芝麻，炒至金黄
芝麻金黄以后放入番茄酱，搅拌均匀，再放入其他的辅酱和辅料，搅拌均匀
所有的调料都放进去后，最后不停的搅拌一会儿，让所有的调料都混合了，酱也咕嘟泡了，就好了！
鸡肉豆角
家常带饭菜一枚~
用料：
一包450g左右豆角
5块鸡肉
2姜片
十几颗花椒
2干辣椒
一根葱
15Ml酱油
15ml料酒
5g糖
1g盐
做法：
鸡肉开水焯2min，捞出温水冲，淋干至盘中无水
鸡肉切丁
锅，油，稍热入姜片，花椒，干辣椒段，葱段，炒2下倒鸡，翻炒几十秒
下料酒，酱油，糖，翻炒几下倒水（没过翅），盐，炖10min
下豆角，炖15min，收汁
海盐蒜蓉烤明虾
简约步骤+吮指美味
用料：
明虾
蒜瓣
黄酒
黑胡椒
海盐
做法：
明虾洗净吸干水分
双面撒上黑椒、海盐、蒜末，涂上黄酒、橄榄油
放入已经预热的烤箱，375华氏温度烤6-8分钟
猪肚鸡
用料：
半个猪肚
半只鸡
适量白胡椒粒
2颗红枣
适量党参
适量盐
适量水
1个柠檬（用来洗猪肚）
做法：
鸡肉洗净切块放入砂锅中
猪肚洗净切块放入砂锅中
胡椒粒敲碎放入砂锅中
红枣去核切片，党参洗净放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开转小火炖煮约一个小时
根据个人口味加入适量的盐调味即可
营养又美味
酒酿芝麻鸡蛋红糖水-
每个月朋友来访后的几天吃这个，暖暖的超舒服，而且超补血气喔。做法很简单，因为很快手所以忘记拍步骤图了。
用料：
适量酒酿
一个鸡蛋
可加可不加红糖
适量芝麻
适量生姜
做法：
将姜切碎，放小锅里放适量清水，煮开
洗好芝麻，也放进锅里煮
打鸡蛋进入
最好放酒酿，再煮沸就行了。
蛋白黄油饼干
做蛋挞用剩的蛋白不想浪费于是做了饼干，第一次做，老公说挺好吃，说如果加些奶味会更好。下回会把绿茶粉换成淡奶油试试。做出来十分松脆，与大家分享。
用料：
100g黄油
40－45g糖
1.5g盐
30g 约2个鸡蛋清蛋清
100g中粉（plain flour）
25g玉米淀粉或生粉
做法：
黄油软化后稍稍搅拌
加糖搅拌均匀后加盐搅拌均匀 搅拌搅拌再搅拌 至黄油发白呈羽毛状
分3次加入蛋清搅打 每次都要搅至充分融合
面粉与淀粉混合后过筛撒入黄油中，分多次撒入同时轻快地拌匀至看不见粉。
拌好后装挤花袋再锡纸上面挤花 烤炉180度预热 图中饼干发绿是因为在加蛋清之后我加了绿茶粉，但是绿茶饼干却没有绿茶蛋糕来得优雅味佳，感觉奶油味会更好吃，所以亲们加蛋清之后可以根据自己口味加东西 比方说加炼奶，淡奶油，又或是葡萄干碎碎。
预热好烤炉 放中下层烤12分钟左右 注意火候 颜色变黄就要密切留意 不够时间会不香脆 过了时间（因为饼干很小）一下就会烤糊 人一定不要离开 要看着哦 挤花的时候觉得弱弱的 没想到烤出来还是可以的
超级下饭的东北酱茄子
来东北上学时就对这道酱茄子情有独钟，酱香浓郁，咸甜适口。今天这道酱茄子不用油炸，做法简单，色香味俱全。
⚠️可惜忘记买香菜了，想尝试的饭饭们一定记得备齐原料噢😐
用料：
2根（紫茄子也OK）面包茄子
1根小葱
4瓣蒜
1个青椒
3-4勺海天黄豆酱
适量（这次没🈶️）香菜
做法：
用料大合照
茄子洗净去头去尾，横切三段，再竖切三段。
用刀在茄片上竖切三刀，⚠️不要切断。
锅中多放些油，油热后把茄子放入锅中，盖盖儿小火煎软，⚠️中途需要翻面。
把煎好的茄子盛入盘中
锅中倒少许油煸炒葱花。
放入茄子，根据茄子多少加入黄豆酱，这时茄子会释放之前吸入的油汁。黄豆酱和茄子充分融合后加入青椒丝，煸炒片刻。
最后加入剩余的葱花和蒜末煸炒片刻即可出锅。
如有香菜最后一步加入，拌匀即可。
⚠️无需加盐，黄豆酱本身咸味足够，口重的话🉑️适当加盐。
小心烫嘴🤭
四喜蒸饺
用料：
面粉
鸡蛋
圆葱
木耳
芹菜叶
温水
做法：
温水和一块软面，放一旁饧着
准备四喜的材料，我放的是炒鸡蛋末，圆葱，木耳，芹菜叶。这个放什么都可以，比如胡萝卜，香菇，火腿。要点是颜色丰富一点，蒸出来艳丽，喜庆。所有东西都切成末，拌少许盐
饺子馅我用的是芹菜猪肉馅
将面团放在案板上，揉成长条，揪成小剂，擀成圆皮
先把芹菜肉馅打到饺子皮里，然后用拇指和食指捏住面皮边缘，相对挤住，再把另两段用同样的方法捏起，形成四个向上的圆孔，把各种末填充进去
上锅大火蒸十分钟就可以了
家常版容易做的刀鱼扒白菜
酸甜口味的刀鱼扒白菜一直都很喜欢，每次做都被光盘。
用料：
2条带鱼
4片白菜
半根葱
10片姜
10瓣蒜
3勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
少许盐
3勺糖
3勺醋
4个小米辣
做法：
刀鱼切段备用，葱、姜、蒜、小米辣切丁，然后放到刀鱼中，再加入料酒、生抽一起腌制半个小时。
不粘锅加热，倒入色拉油，在锅底均匀铺开，油不用太多，把腌制好的刀鱼平铺放入锅中，煎至两面金黄即可。
鱼煎好后，把之前腌制鱼的调料一次性都倒入锅中，再加入一勺老抽，不要翻炒，怕把鱼弄碎了，这时调小火，轻轻摇晃锅，以防鱼粘锅底，调料散发出香味后， 倒入醋喷香一下，然后放水炖，这时再加入适量的糖，盐，这个根据个人口味调入，小火炖鱼大约15分钟，直到鱼上色了，汤汁收的差不多了。
鱼炖好后，把洗好的白菜放到鱼上面，盖上盖子继续炖，让白菜焖熟，不要加太多的水，因为白菜炖会出水，不粘锅也不太吃水。
白菜炖到这程度就OK啦，汤汁也收没了，关火出锅。
摆盘上桌，酸甜可口的刀鱼扒白菜配上一碗白米饭，就开始造儿吧！
凉拌茼蒿花生米
一到夏天的时候我家最常见的凉菜，爽口又很香脆，制作方法也很简单，高中在食堂也经常吃，今天拿出来分大家分享一下
调味料只要有陈醋就可以做了，而且很健康
用料：
适量陈醋
150g花生米
小半捆茼蒿
依据个人口味也可不放糖，盐
做法：
茼蒿洗干净，控干水，切成五厘米左右的长度，备用
锅里加适量的油，然后开始炒花生米，刚刚变色就差不多了，把炒好的花生米放在盘子里晾凉，这样就会变得很脆，如果在锅里炒的很脆再拿出来的话就会糊了，这时候可以稍微撒一点点盐在花生米上面，也可以不撒，看你口味了
花生米晾的差不多，大概也就三两分钟就好了，趁热将花生米和茼蒿倒在一起，加陈醋，多倒些，这时候花生米的热度还有陈醋会把茼蒿慢慢的变得很温顺，没有刚刚切的时候看着那么多，所以如果你喜欢这个味道的话，多放些茼蒿也无妨
如果喜欢酸甜口味的朋友可以放一点点白糖在里面，不过不要放太多，这样会变味道的
也有的地方适用生的花生米做这道菜，我是喜欢吃炒的花生米香香脆脆的感觉，如果想要更加方便的做这道菜，也可以用生的花生米，那样的话就跟陈醋花生米差不多了，总而言之，依据您自己的口味了
XL号巧克力豆曲奇(Giant Chocolate Chip Cookie)
美式风味的大号曲奇饼，也是我最爱的一种饼干～这个饼干边缘酥脆，但是中间部分又很有软曲奇的感觉，满满的黄油和巧克力的香浓，和冰牛奶是绝配！用原菜谱的话就是“Big! Fat! Chewy!”
这个方子来自油管(Allrecipes), 经试验确实可以在烤箱里摊成一个大号曲奇饼，特点就是高热量，一次一块就差不多了。配料可以做十二个手掌大的曲奇饼。请不要随意更改配料，不要减油减糖，改了不保证成功～
1小勺=5毫升
1大勺=15毫升
感谢@糕冷 童鞋告诉我去哪里找量杯和克的换算，一鞠躬~
用料：
2 杯(256g)中筋面粉
1/2 小勺小苏打
1/2 小勺盐
187克(250g一条的黄油切3/4）黄油
1 杯(220g)红糖
1/2 杯(100g)白糖
1个鸡蛋
1个蛋黄
1大勺香草精（可省略）
2 杯烘焙用巧克力豆
做法：
融化黄油成完全液态，混合红糖，白糖，搅拌均匀，再加入鸡蛋和蛋黄，继续搅拌均匀。加入香草精。
面粉和小苏打过筛，充分混合。把面粉分次倒入液体中，用勺子搅拌均匀，无干粉。
加入巧克力豆，和面团（糊？）混合好。
烤箱预热180度。用一个大勺子（盛汤的）挖一球面团，迅速团一团整成球形，放在烤盘上。两个面团之间保留足够的空隙，会摊开很大。我一盘烤了六个，根据自己的烤盘决定，尽量流出足够空间。
烤13到15分钟，边缘变成金棕色。烤完在烤盘里冷却一下，然后拿出来放架子上彻底放凉至巧克力豆变硬。
配着一杯冰牛奶，完美！手掌那么大的饼干！
清蒸鲳鱼
用料：
蒜
做法：
鱼洗干净，
上锅蒸十分钟，再焖五分钟
出锅
放入葱，姜末，大蒜，辣椒丝
菜籽油烧热，浇鱼身上 ，再浇上鼓油，完成
圣诞吐司披萨+南瓜奶油玉米浓
给孩子做的圣诞早餐，圣诞当然不能少了圣诞老人和圣诞树，用圣诞老人饭团模具秒变圣诞吐司披萨，是不是更有爱呢，搭配吐司做的圣诞树，在配上一碗香浓可口的南瓜奶油玉米浓汤，超好喝哦
用料：
2-3片吐司
适量沙拉酱
适量马苏里拉
1个模具
1片火腿
半根胡萝卜
1根玉米
少量豌豆
一碗南瓜
半颗鲜银耳
1盒牛奶
2-3勺炼乳
做法：
【圣诞老人吐司披萨】吐司披萨就按照常规来，打底我用的沙拉酱，怕颜色太深，影响整体协调，沙拉酱上放火腿或者培根，撒上玉米粒，再洒满马苏里拉奶酪，烤箱180度10分钟左右，表面融化即可。取一块吐司，用圣诞老人的饭团模具，切一个白色的圣诞老人脸，剩下的完全按照圣诞老人模具视频来，就是用吐司
可爱吗？喜欢吧！
【圣诞树🎄 吐司披萨】用一块白切吐司去四边剪出树枝的形状，吐司黄色的边剪一小块做树干，表面先抹上沙拉酱再撒上马苏里拉奶酪，放上玉米粒，胡萝卜丁和豌豆在表面，烤箱180度几分钟，一定是融化即可，上色太久颜色不好看。出锅后用番茄酱Z字画形状，顶部放一个五角星即可。
【南瓜玉米奶油浓汤】南瓜去皮切块一碗，玉米一根切粒，鲜银耳去根洗净半颗，牛奶一盒，盐1g，炼乳2-3勺，把所有食材放进去加水至1L，启动浓汤模式即可
成品图
蔬菜小丸子 宝宝辅食食谱
12个月以上
我用的牛心菜维生素含量超级丰富，比番茄还多出3倍，胡萝卜就更不用说了，补充维生素A，是护眼明目的必备食材。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料
用料：
150克牛心菜
30克胡萝卜
40克红薯淀粉
适量鲜菇粉 / 素蚝油 / 盐
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛心菜150克
胡萝卜30克 / 红薯淀粉40克
 辅料：鲜菇粉 / 素蚝油 / 盐
牛心菜、胡萝卜分别切成细丝。

*牛心菜也叫圆白菜，是很常见的蔬菜类型，也可以替换成家里现有的其他同类型食材哦。
蔬菜丝倒入碗中，加入少量盐搅拌均匀。
静置放好，腌制5分钟等到蔬菜丝变软。
然后用手挤出蔬菜中的多余水分，这样后面会更好塑形。
在蔬菜丝里加入淀粉，然后加入素蚝油、鲜菇粉调味。

*淀粉换成面粉也可以，但是口感会稍差一点。至于素耗油和鲜菇粉都是给蔬菜丸子调味的辅料，如果家里没有也可以换成少量盐或者酱油。
用筷子将所有食材充分搅拌均匀。
取适量搅拌好的蔬菜丝，放在手心揉捏成团。
所有团好的蔬菜丸子放入盘中。
锅中烧水，水沸后放入蔬菜丸子，蒸12分钟左右。

*我这次的蔬菜丸子团的比较小，所以蒸熟的时间也短。如果你做的蔬菜丸子更大，记得相应延长蒸制时间哦。
完全熟透后取出就可以了。它口味清爽，丸子的造型也颇受小朋友们的喜欢，吃蔬菜的新方式，你一定要试试。
芝士焗波龙、黑椒牛柳
用料：
1只波龙
2片牛排
适量黄油
适量马苏里拉芝士
适量黑胡椒
适量盐
适量蔬菜
做法：
750克波龙一只
破菊放尿
合影留念
水开下锅，6分钟
冰水静置20分钟
准备牛排配菜
牛排黄油煎制，两面各40秒
三分熟
剥壳取肉
配菜黄油煎制后铺底摆盘，撒盐、马苏里拉芝士
100度预热5分钟后，200度烤15分钟
出锅
出锅，忘记挤柠檬汁了
开瓶粉色的
对了，虾糕剥出来做虾糕蘑菇汤
番茄肉丁拌面
用料：
3个西红柿
350g肉丁
1个（小）洋葱
1个青椒
1包涪陵榨菜
适量姜
适量青菜
适量面条
适量油
适量料酒
适量酱油
适量盐
做法：
1.食材准备：洋葱，青椒切丁，姜切沫，西红柿去皮切小块，榨菜切成小丁。
2.炒酱料：先加适量油炒肉丁和姜末，加料酒，酱油调味。
3.加入洋葱丁、青椒丁、榨菜丁翻炒均匀。
4.加入西红柿丁后，加水，加入适量的盐，熬制粘稠即可。
5.煮面的过程就不赘述，烫点青菜，浇上臊子，加上一勺油泼辣子，咥~
面包遇见软奶蛋
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
2个桃李鸡蛋面饼包
少量生菜
半盒辉山牛奶
1个水果
做法：
鸡蛋打散，倒入牛奶，搅匀，平底锅加入花生油一定量，倒入鸡蛋，小火慢炒，炒好后转移至一个备用盘中
Stir eggs with prepared milk 
Put in peanut oil in a bowl 
Pour eggs in and scramble with low heat 

切洋葱成片，在平底锅内翻炒，待洋葱香气溢出时，关火
Slice onion and stir them in the pan until you smell the aroma
turn off the heat
切面包小口，放入洋葱片，摆生菜叶，将鸡蛋摊在生菜叶上
Cut a small mouth on bread and put sliced onion in 
prepare lettuce on plate and then eggs on
切水果，摆盘！🆙早餐好啦
Prepare you favorite fruit 
Finally, make all things beautiful on your plate!
Breakfast done!
玉米面饼
炖了一锅肉，里面加了洋葱、秋葵，香菜垫底，配上玉米饼，香喷喷热腾腾，省时省力省心！
用料：
50克玉米面
100克面粉
2克酵母
10克糖
110克牛奶
1个鸡蛋
1克盐
2滴香草精
做法：
把所有食材拌匀，常温下发酵一小时（凉爽的秋天），搅拌面糊，排出多余气泡。
平底锅加入少许油，锅热后用汤勺盛一勺面糊，淋入锅中，自然流动成一个椭圆形。每锅同时形成3个椭圆饼。
小火慢煎至金黄，翻面继续煎至金黄。
完成✅
南乳蒜香五花肉
用料：
50g鸡汤
1kg（两斤）肉
100g红酒
20g橙汁
20g南乳
15g盐
2tsp蜂蜜
7-8头大蒜
做法：
1KG（2斤）肉的量
红酒100g 鸡汤50g 橙汁20g 南乳20g 盐15g 蜂蜜2tsp 另外准备七八头大蒜，打成蓉加冷水，搅匀
取2tbsp蒜水隔渣，把腌料完全搅匀。
五花肉要烤到出油的话温度会比较高，
过滤蒜渣是避免烤焦烤黑。
五花肉切成2-3mm厚度的片，拌入腌料冷藏24小时，中途翻拌。
吃的时候放在烤盘上，250度考到表面金黄焦酥即可。也可用平底锅煎。
开动！
黑钻吐司♥︎也忒好吃了吧
一款面包与蛋糕完美结合的黑钻吐司./

香喷喷的巧克力味儿~软萌软萌の
用料：
吐司材料
150克高筋面粉
1个鸡蛋
30克糖
15克奶粉
2克酵母
15克黄油
60克➕10克牛奶➕淡奶油
蛋糕材料
5个(约250克)鸡蛋
60克(分三次放)白砂糖
50克(过筛)低筋粉
10克(过筛)可可粉
20克牛奶
20克玉米油
做法：
1.除黄油以外，将吐司所有材料放入盆里，絮状后开始揉面。
揉出粗膜后开始加入黄油，继续揉出薄膜为止。
把面团滚圆，盖保鲜膜常温静置10分钟(免一发)
静置完成后，取出面团，擀成长方形，大约35cm左右，卷起，收口捏合。
把吐司卷胚收口向下放置于模具中间，进行发酵。
发酵结束前半小时可以开始制作蛋糕部分，把蛋糕所有材料，除蛋白外(蛋白放冰箱冰冻15分钟左右)，搅拌无颗粒状态即可(忘记拍照了)
拿出冰冻蛋白，加几滴柠檬液，开始高速打发，第一次打发蛋白出现大鱼泡加三分之一细砂糖，第二次出现小泡再加，最后该中速打发加第三次细砂糖，最后打出有小尖角即可。
将蛋白分两次加入蛋糊用切伴➕翻伴手法轻轻拌匀，看不到蛋清即可，切记切记不要过度搅拌。然后把拌好的面糊倒入吐司盒，轻轻震几下。
提前预热烤箱180°，预热好后把吐司盒放进去，180°35分钟，烤15分钟后将吐司拿出来，在蛋糊中间轻轻划一刀。放进去继续烤
美味の黑钻吐司🍞就出炉啦！！！
绿钻➕黑钻
四季豆炒鸡腿肉
这道菜四季豆脆甜，鸡肉香嫩，营养丰富。
用料：
350克四季豆
4只鸡腿
5片姜
1小勺盐
1勺酱油
5个青辣椒
做法：
四季豆切碎，
青椒和四季豆一样的切法，
生姜切丝，
鸡腿去骨切片切丁都可以
放香油，油热消泡，
放入鸡肉，辣椒生姜放点盐翻炒稍干出香味，
放四季豆，加盐翻炒，炒熟，洒两小勺水收汁，装盘。
快手卤肉饭
闭关期间，女汉子转战厨房🤟🏻
用料：
20朵香菇
1个洋葱
1000克带肥油的梅花肉
1勺老抽
4勺生抽
看口味下黄冰糖
2勺酱油
一丢丢盐
8个鸡蛋
8片姜
1块桂皮
2个八角
做法：
所有材料按喜好切好（切丁或大一点都可以）
炸洋葱，变金黄的时候捞起过滤多余的油
就着炸洋葱的油炒肉
肉炒到还有一点点红的时候加香菇一起炒
加洋葱酥一起和香菇肉一起炒
下调料，翻炒一下加水，一定要没过肉 想多汁的可以放多一点水，滚了之后放先煮好的鸡蛋，水开之后换小火炖1个小时，试味道，不够加盐。
出锅，吃饭咯～
当归鸡脚（简易版）
在广东酒店饮早茶经常会点份当归煲鸡脚，味道可好了，今天我特别改良了一下这个制作方法。
用料：
1斤鸡脚
一团当归
5片姜片
2汤匙酒
半汤匙糖
半汤匙酱油
若干杞子，盐，油
做法：
当归切丝
杞子泡水
鸡脚洗净剪指甲
当归先用小锅放三碗水煮沸，小火煲5分钟
煎锅放少量油，把姜片炒香。
放入鸡脚炒干水份，加入盐、酱油，酒，糖再翻炒一下，加入煲好的当归丝与水。
水开后上盖子小火煮十分钟
开盖观察发现鸡脚出现胶质时放入杞子，观察鸡脚的硬度，如果喜欢咬软些的就再煮久一下，我现在是开着盖大火翻炒，直到水快干水时就可以出锅了
日式烤鳕鱼
纯正日式烤鳕鱼，是美国好多日式料理店里的招牌菜。
用料：
2磅鳕鱼
四分之一杯清酒
四分之一杯味淋
四大勺白味噌
三大勺白糖
适量油
做法：
奶锅中倒入四分之一杯清酒和味淋，大火加热至沸腾，沸腾后继续大火加热20秒，让酒精挥发。
转小火，加入四大勺白味噌，不停搅拌直至全部溶解。
转大火，加入三大勺白糖，不停搅拌防止粘底，直至沸腾。
关火，放晾至室温。
鳕鱼洗净，用厨房纸吸干水份，放在一旁待用。
酱料放凉后，涂抹于鳕鱼两面，用保鲜膜包好放进冰箱腌制两到三天。
三天后，拿出腌好的鳕鱼，抹去多余的酱料。
热锅中倒入少许油，油热后放入鳕鱼煎两分钟，表面金黄后翻面。
另一面也煎两分钟，至表面金黄。
烤箱预热200度，放入煎好的鳕鱼，5到10分后取出，装盘。
团团圆圆水果圆子羹
今天分享给朋友们的第一道开年美食，是由喵姐弟指定并倾情出演的水果圆子羹。带着水果甜香的Q弹圆子，搭配丝滑粘稠的爽口藕羹，酸酸甜甜，开胃可口。做法非常简单，家里的小朋友也可以一起参与制作。既回味了过年时的美满甜蜜，也可以作为元宵节的菜谱，两全其美！
用料：
原味：
30g糯米粉
25g温水
草莓味：
30g糯米粉
30g草莓
奇异果味：
30g糯米粉
30g奇异果
15g藕粉
250g清水
适量冰糖
适量凉白开
适量枸杞
适量糖桂花
做法：
先把制作圆子的材料备好。
除了草莓、奇异果外，还可以根据个人喜好选择其它水果来制作出相应的口味。
把25g温水缓缓倒入30g糯米粉中，边倒入边拌匀。
搓成团后盖上保鲜膜，完成原味面团的制作。
把一个草莓洗净切碎。
半个奇异果去皮，细细切碎。
把草莓丁倒入30g糯米粉中，细细揉匀。
可以根据干湿度，酌情加一点清水进去。
揉成团子，盖上保鲜膜，防止水分流失。
同理完成奇异果面团的制作。
把三种口味的团子分成等大的小剂子。
分别搓成小球球。
烧一锅开水，水开后转中火。
轻轻放入圆子。
煮至圆子全部浮起后，继续煮约2分钟。
趁热倒入凉白开中备用。
过一下冷水，可以让圆子保持Q弹的口感，同时防止相互粘连。
接下来准备汤料。把15g藕粉和50g清水混合拌匀。
藕粉也可以用葛根粉，芝麻粉等代替。
在汤锅中倒入200g清水，大火煮开。
水开后倒入藕粉汁，加入适量冰糖，煮至冰糖融化后关火。
冰糖的分量根据宝宝年龄和口味来决定。
在捞出的圆子中倒入藕羹。
点缀上糖桂花和枸杞，就可以享用咯~
金银蹄
金蹄银蹄水中共沸。啧。美滋滋
用料：
半个腌猪蹄
一个新鲜猪蹄
适量生姜
随意盐糖味精
适量料酒
做法：
生姜料酒腌猪蹄放锅中加水浸没（最好多点，后面还要放新鲜蹄子），大火煮沸转小火。炖到腌猪蹄变软点。需要时间长。
可以汆一下新鲜猪蹄，毛去干净哦。
然后就放前面那个锅里一起炖。
如需要可以加水继续炖。时间也长。
炖到猪蹄变软，汤汁浓稠即可。
出锅前尝一下，基本上是不用放调料的，当然各人口味不同哈。
【蜜枣甑糕】，一看就会，百吃不腻的西安小吃
甑糕，蜜枣甑糕，蜜枣甑糕来咧～
很多西安人都对这声叫卖声很熟悉吧，西安的街头巷尾，偶尔会有老爷爷 老奶奶拉着三轮车，拉着一个大锅，沿街叫卖着。

路过也会被香甜的味道给吸引住，一打开盖子，锅里热气腾腾，扑向鼻尖 愈发香甜了。尤其是冬天，买上一块钱的，拿在手里暖极了。

来北京好多年也没见卖的，只有回西安的时候 偶尔才会吃到。

今天自己做了一份，简直好吃极了。
用料：
3碗（米饭碗）糯米
2碗（米饭碗）红芸豆
320g（32只）蜜枣 
做法：
15秒视频，供参考
准备原材料:糯米 蜜枣 红芸豆
芸豆提前泡22小时 糯米提前泡7小时
蜜枣不用泡。
（蜜枣可以用阿胶枣代替，芸豆可以用红豆代替）
蒸锅里烧水。同时蜜枣切开两半备用。
准备干净的盆，按顺序铺上六层材料:第一层糯米，第二层蜜枣，第三层糯米，第四层芸豆，第五层糯米，第六层蜜枣。
（铺第五层糯米）
（铺第六层蜜枣）
糯米 蜜枣 糯米 芸豆 糯米 蜜枣铺好备用。
原材料都铺好后，往盆里加点水，水位跟枣平行。（不用漫过枣）
上锅蒸三个半小时。（半小时大火，三小时中火）一定记得蒸锅里勤加热水，大概半小时加一次 别烧干了。
时间到就可以出锅啦。原味就已经很香甜了 出锅后可以根据个人口味 撒一点糖。

吃在嘴里软软糯糯的，小孩跟老人一定也会超爱吃的。
莲子银耳羹
冬季气温干燥，每天早上给自己来一碗莲子银耳羹，润肺滋阴，生津养胃，美容养颜，排毒通便，每天必备一碗
用料：
1/4朵鲜银耳
8-10个莲子
3-5颗新疆灰枣
适量冰糖
3-5颗（放不放都行）干桂圆
1/4个（）苹果
做法：
莲子提前泡好
鲜银耳1/4朵用凉水冲来，撕成小块
成品一  莲子  龙眼干   枣 银耳 冰糖
锅中加冰糖
新疆灰枣
莲子
银耳适量的水，大火煮开，小火熬制15分钟即可
成品一 冰糖 灰枣和银耳
成品二 这个加了二块芒果
成品三，这个加了一点苹果
成品四  莲子  灰枣   银耳  冰糖