xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜汁烤鸡翅🐔                        吃一口忘不了🤪
🏠家里两枚小猪🐷总是惦记我给她俩烤鸡翅，我总是嫌剥蒜麻烦，尤其是切蒜米很是头疼；好在她俩现在总是很积极主动帮我剥很多很多大蒜，又有小美在厨房加持😝小美秒速切蒜米确实让我不再抗拒烤鸡翅；看两只小猪🐷每次开心膜拜的眼神，麻麻👩决心分享这道食谱～～给大家参考哦……本食谱仓促编写，如有不足，请海涵；还望多提宝贵意见🙏
用料：
500克鸡翅
根据自己喜好添加大蒜末
10克生抽
5克老抽
1勺蜂蜜
少许盐e
随意孜然粉
随意辣椒粉🌶️
1个或两个土豆🥔切3毫米片
做法：
先把每一个鸡翅前后划两道口子
把网锅放入主锅，鸡翅放入网筐，加水沫过鸡翅；盖好主锅盖，不需要盖量杯盖儿～主机设置8分钟/50度/速度5清洗鸡翅😄🍃
音乐声响起、打开主锅盖，会看到有很多泡沫🥺
用随锅赠送的刮刀棒勾住网筐预留的洞口，防止手被烫伤；将网筐和鸡翅一起拿到自来水管流质水中冲洗干净😄🍃
冲洗干净后的鸡翅颜色鲜亮，白里透粉，放一旁待用；清洗干净主锅，主锅的材质是医用不锈钢，超级好清洗😋                             🤖️小美洗肉（代替传统焯水）
你可知传统的高温焯水方式不但会使肉质变熟变老，还会破坏肉里的血红蛋白❌
小美5分钟50°C速度5，全方位水流冲刷，洗去血水的同时依然锁住口感和营养☺️
将剥好的大蒜放入主锅，盖上主锅盖，此处注意⚠️一定要盖好量杯盖；主机屏幕设置5秒/速度7打碎……有时候我会多打磨一些蒜末，熬蒜油用，所以请忽略图片很多很多大蒜呀🤪 
这是打磨后的大蒜米，很过瘾吧；如果还达不到您的满意，用刮刀棒将锅壁的蒜泥刮刀刀头，可以再加几秒，速度加到10；就成蒜泥啦😛
戴上一次性手套🧤将鸡翅放入大碗中、把蒜米、生抽、老抽、蜂蜜、盐🧂孜然粉一起放入并搅拌均匀，腌制30分钟以上😄🍃
在腌制鸡翅的过程中，就可以准备土豆片啦……通常切两个土豆🥔感觉土豆片比鸡翅更受欢迎🤩
先预热烤箱200度，将烘培纸铺在烤盘上，切好的土豆片均匀铺在烘培纸上。
把鸡翅整整齐齐放在烤盘里，反面朝上；最后把多余的酱汁均匀地撒在表面；就可以乖乖进烤箱啦……🤪
这是进入烤箱20分钟的模样、打开烤箱，把鸡翅上下面反转一下（如下图👇）；戴好手套🧤小心不要被烫伤哦；⚠️各家烤箱脾气不一样，第一次烤建议在您烤箱旁边多观察哦……😄🍃
继续20分钟后，我会打开烤箱给鸡翅表面刷一层蜂蜜放烤箱再观察一下，烤盘汤汁收干，鸡翅表面收紧，有酥皮的样子就可以出炉啦……这样烤出来的土豆和鸡翅每次扫光光的🤩
赶紧买鸡翅行动吧🤪给自己和家人做一份大大的惊喜🤗
好吃好做的溜肚片
用料：
半个熟猪肚
1个青椒
小半根胡萝卜
适量盐、糖、白醋、鸡精、香油
100克水淀粉
适量蒜、姜
做法：
猪肚、青椒、胡萝卜切薄片，焯水过凉。
蒜、姜切大粒备用。
热锅凉油下蒜、姜爆香。
下肚片从锅边烹入少许白醋，翻炒均匀。
添入1小碗清水，加适量盐和1小勺白糖调味，开锅煮3分钟左右。
下入青椒、胡萝卜翻炒均匀。
加水淀粉勾芡，撒上鸡精、香油调味即可。
自制小菜
用料：
1棵洋葱
看个人食用油
1棵新鲜大头菜
适量盐
适量生抽
适量花椒粉
做法：
洋葱切丝，越细越好，时间快
新鲜大头菜切丝
洋葱油炸出后，捞出红葱酥，否则在煸炒大头菜的时候容易焦以致发苦
煸炒的过程加入适量盐／生抽／每次少加一点／花椒粉
完成，在锅中晾凉后捞出
冬天应季下饭菜-白菜豆腐炖粉条
用料：
1勺淀粉
1块豆腐
1小颗白菜
1把粉条
1小袋炖好的五花肉
1段葱
1块姜
2个红辣椒🌶️
2个八角
2勺老抽
3勺黄豆酱
1勺鸡精
2勺生抽
适量盐
克糖
根葱
克盐
勺酱油
勺淀粉
做法：
豆腐切片，锅内煎至两面金黄；白菜洗净切成小块；粉条提前泡好；葱切厚片、姜切片，红辣椒🌶️切段，八角备用
锅内放油烧至六成热、放入葱姜红辣椒八角爆香，然后加入黄豆酱翻炒均匀，先放入白菜翻炒均匀、加入老抽、生抽及一大碗清水，把炖好的五花肉、豆腐、粉条都加入，加入适量盐。盖上锅盖大火烧开后、小火炖20分钟，调水淀粉收汁。营养丰富、应季可口的炖菜出锅喽😄
剁椒鱼头
春节不出门——不去菜市场，没有花鲢鱼头，用冷冻的比目鱼替代。“自制蒜蓉辣椒酱”招牌菜。
可以选择多种鱼烹饪，需要特别强调——鸦片鱼头特别腥，还需前置处理：洗净，倒上葱姜酒蒸10分钟，把碗里的水全倒掉，再加生抽蒜蓉辣椒酱蒸。


今天终于把照片换成了鱼头了👍
用料：
1个鱼头（比目鱼替）
1勺料酒
2勺剁椒
1根葱
几片姜
1味勺盐
做法：
室温解冻比目鱼（购回新鲜花鲢鱼鱼头洗净），里外抹上盐、料酒、姜葱腌制1小时。
倒掉水，倒1小勺生抽，2勺“自制蒜蓉辣椒酱”（已发布）。如果是花鲢鱼头，比较大，调料多放些。
上锅蒸7-8分钟（花鲢鱼头10分钟）。出锅撒葱花，加一勺热油——蒸鱼出锅加分必选项哦。
出锅撒葱花，加一勺热油，滋～～鱼香辣椒香热油香扑面而来。
花鲢鱼头呵呵绝对比比目鱼好味😋
海盐乳酪巧克力雪糕
没有故事只有口水
用料：
80克法芙娜66%巧克力
130克牛奶
80克奶油奶酪
130克淡奶油
3整块连夹心打碎奥利奥饼干
1克海盐
30克老庄炼乳
105克法芙娜66%巧克力
35克椰子油
做法：
牛奶+奶油奶酪隔水加热打至顺滑后加入巧克力打顺滑，放凉备用
淡奶油+炼乳打发至5成，半流动状态，和步骤1混合均匀，入模冷冻过夜
椰子油和巧克力隔热水融化搅拌至顺滑，雪糕脱模后迅速放入巧克力浆后取出，稍微冷却后包装。
锅包肉
到澳洲六七年了，时常怀念那些难忘的味道，那时候经常吃的锅包肉！提到东北菜就会被提到的锅包肉！
用料：
约300g里脊肉
适量土豆粉
50g白醋
50g糖
少许盐
料酒少许
做法：
肉量就是这样一盘子！适量土豆淀粉加水静置20分钟后倒去上清液，然后将切好的肉片均匀混合水淀粉
入热油炸，需炸两遍！
然后炒锅加底油放入，胡萝卜丝姜丝葱丝，香菜翻炒，待胡萝卜丝变软后放入事先调的糖醋汁，待汁液变粘稠后倒入炸好的肉迅速翻炒，撒些香菜末出锅！ps肉需要腌制一下，少许盐加料酒！
辣炒鸡胗
淀粉盐腌一会
用料：
小米椒
辣椒
墨西哥椒
大蒜
做法：
蒜爆锅 放鸡胗 老抽 加少白醋 放辣椒 盐 味精 十三香 火锅料
汉堡包🍔
http://www.xiachufang.com/recipe/100642032/
地址，感谢
用料：
1个鸡蛋
勺沙拉酱
2块鸡胸肉
8片生菜
8片芝士片
8片火腿
做法：
照前辈先烤好面包
鸡胸肉片薄薄的，第一次整厚了

切开夹入满满的料
炸鸡排
芝士片
生菜
鸡蛋片
火腿

一口不能从上到下咬下去
咋整
《周末开饭》—-第3道 红薯片
上班族，只有周末才有时间好好做饭。—-SlinWong
用料：
2只红薯
做法：
1，红薯切片
5cm，泡水然后晾干。
2，烤箱预热上200，下170度。时间60分钟。
3，像番薯干的口感，里面软软的。
4,   要脆的口感就切薄片。
香菇腐竹焖瘦肉（肉嫩）
汕头妈妈经常做的家常菜
用料：
根据喜好香菇
根据喜好腐竹
根据口味酱油
克盐
适量白醋
根据喜好瘦肉
适量生粉
蚝油
做法：
香菇和腐竹提前两个钟泡发。如果有时间，可以香菇泡半小时就换水，第二次泡的水可以来用。
泡发香菇和腐竹的同时，将猪肉切薄片，然后加一点醋 一点盐和清水揉搓一两分钟，出血水。挤干净血水，加酱油、蚝油、生粉揉一下腌制，一般腌制半小时好一些。
泡发香菇和腐竹差不多了，如果香菇太大一个就切一下。热锅加油，加入香菇爆炒，再加入腐竹，再加一点泡香菇的水和酱油和蚝油和盐。够不够味取决于你自己口味，可以试一试。差不多了，盖上锅盖焖，焖差不多水干了，再加香菇水，如此往复，20分钟，香菇肯定可以熟，腐竹也可以吸收香菇香味。
香菇和腐竹先起锅装盘。锅加油，中火加热，倒入腌制的猪肉，迅速翻炒两三分钟，为了防止猪肉炒不熟，你可以加点水焖一下，也可以跳过这一步。
猪肉熟了，汇入香菇腐竹，一起再加生粉水翻炒一下。装盘。肉薄而嫩，香菇味道扑鼻😎
芒果千层蛋糕
作为一个非专业的烘焙爱好者，我对芒果千层蛋糕，有着一种几乎偏执的喜欢。用平底锅煎出轻薄柔软的可丽饼，层次足够丰富，用刀切开，层层叠叠的香甜芒果陷轻薄饼皮与润滑奶油，绵密细腻，如丝般滑顺的轻盈口感，一口下去，真是什么烦恼都没有了。

    这个配方是我做了N次总结出的最全最详细的版本，我拍了很多图片，希望大家不要觉得冗长，哈哈。

    这个方子适合8寸的蛋糕。
用料：
饼皮配方：
120g低筋面粉
40g细砂糖
1g盐
3个（每个约60—65g）鸡蛋
300ml牛奶
20g淡奶油
20g无盐黄油
内陷配方：
30g细砂糖
400ml淡奶油
适量芒果肉
做法：
准备好饼皮的材料，鸡蛋、牛奶和淡奶油需要事先恢复到常温状态。
鸡蛋打入盆中，加入细盐、细砂糖搅拌至糖融化，不需要打发。
加入牛奶、淡奶油，搅拌均匀。
黄油隔水加热融化，加入搅拌均匀。
低筋面粉过筛后，加入搅拌至无粗大的颗粒。
将所有材料过滤2—3遍，让面糊更细腻，无气泡。
准备不沾平底锅，倒入面糊用小火煎烙（不需要涂油），晃动锅子使其摊开，待边缘变色，整体面糊凝固后，翻面加热3—5秒即可出锅。（翻面不宜过早，会导致面皮断裂或者撕破。）
每一张饼皮都需要用烘焙纸隔离，以防止粘连。
准备好内陷的材料，芒果切片或者切丁都可以，随自己喜好，我偏向于切片，更美观一些。
淡奶油＋细砂糖打至7-8分发，可以稍微打硬一点。
一层饼皮+一层奶油+一层芒果，依次叠加，注意要铺的均匀，重复做完全部的材料。
做好后放入冰箱，冷藏定型后切块食用。切蛋糕的刀子加热后会切的更漂亮喔。
Tips：内陷可以加任何自己喜欢的水果，例如：榴莲、草莓、杂果，外面也可以根据自己的喜好随意装饰。
滋阴去胃火
【石斛乌鸡汤】
这汤用麦冬干石斛滋阴清补为长，适合胃火上升，口腔痱滋 、阴虚火旺、口干烦渴、经常熬夜，肺热燥咳，气少懒言，烦躁易怒，四肢倦怠，对于热病后伤阴津亏，久病，产后，劳累过度引起的身体虚弱，元气损伤，营养不良，以及多种贫血、出血，头晕头痛，神经衰弱，精神不振，腰酸背痛，自汗盗汗等都可以喝。
用料：
半只乌鸡
6颗红枣
3片姜
15克枸杞
8粒石斛
3粒麦冬
适量盐
做法：
1.准备好食材，洗干净
2.石斛泡3小时左右（我这次泡了一早上），洗干净石斛再泡，泡的水可以一起拿来煲。
3.把生姜放进乌鸡里一同用开水焯一下，去去味，再倒了开水过一下冷水
4.除了枸杞，把其他全部食材一同倒入炖盅里面，炖盅调2.5小时
5.还有半小时再倒入枸杞
6.加适量的盐，赶紧尝尝鲜味的鸡汤吧。
麻辣青波
用料：
1条青波
一包苕粉
两三片豆腐干
姜
大葱
蒜
韭菜
豆瓣
麻辣鱼佐料
糖、醋、酱油、盐、鸡精
做法：
没有拍步骤图
姜切片，蒜切成瓣，葱切成段，豆腐干切成片。
油烧热后，把姜、蒜、花椒、豆瓣、麻辣鱼佐料三分之一包（随便什么牌子，是自己平时喜欢吃的就行）倒下去炒香，翻炒出红油后加水熬大约20分钟
20分钟后加盐、酱油、糖、醋、鸡精，调好味后下大葱，下鱼头鱼骨、豆腐干、苕皮，煮大约5分钟，然后下鱼片煮三十秒关火。因为表面要炝油，所以鱼片一定不要煮久了，否则就老了。
最后把韭菜（切段）放上面，辣椒、花椒用油炒香后，一起倒在韭菜上，一道美味的麻辣鱼完成了，吃得你巴适
苕粉和豆腐干都可以换成自己喜欢吃的其他菜，但是不能用味大的菜，会破坏汤味。可以先吃完鱼再下其他菜来煮。这是地道的重庆麻辣味道。
南瓜烧口蘑（素食）
用料：
6朵口蘑
1小块南瓜
适量蒜片
适量辣椒（可无）
1勺蚝油
做法：
南瓜和口蘑切片
辣椒（可无）蒜片
热锅倒适量油，放入南瓜先炒一下
南瓜差不多熟软时，放蒜片口蘑翻炒，加少许盐
口蘑炒出香气加蚝油
继续炒匀，如太干可加少许水
加辣椒炒匀
撒葱花
盛盘
看起来不错！也非常好吃呢！
果蔬米饼  8个月+宝宝福音 威化口感
宝宝添加辅食之后，很多妈妈必囤米饼，溶豆之类的
    外面买的保质期长，还各种添加剂，防腐剂，香精，色素
    自己做的，可以添加新鲜的果蔬泥，想做什么口味就做什么口味
   这款米饼，威化口感，无蛋无奶，无过敏源，对鸡蛋奶粉过敏的宝宝也可以吃，适合8个月以上的宝宝
     大米的清甜回味无穷，宝宝一口就能爱上的味道
用料：
米粉
果蔬泥
水
木薯淀粉
玉米油
做法：
原味的，水烧开，米糊烫熟，之后加入木薯淀粉，玉米油，搅拌均匀，过塞，这个录的是南瓜味的
装入裱花袋，放蛋卷机里压
看，是不是很有食欲呢，四种口味，原味火龙果，南瓜，菠菜，吃起来有大米的清香和大米的甜味
太太乐鲜鸡汁快手菜一营养美味牛肉丸子汤
牛肉富含丰富的蛋白质和维生素，具有强筋壮骨的作用，多吃牛肉促进身体的生长发育，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，菠菜含有大量的蛋白质，脂肪，碳水化合物，山药可以补肺气，木耳含有丰富的蛋白质，在加上鲜香美味的太太乐鲜鸡汁早上吃上碗营养丰富的牛肉丸子汤补充人体一天的营养所需👍👍
用料：
适量太太乐鲜鸡汁
八个牛肉丸子
五朵木耳
半根切片胡萝卜
半根切片山药
三颗菠菜
适量粉丝
一碗水
做法：
准备食材，把木耳，粉丝和菠菜提前超一下水
锅内放水，水开后下入所有食材煮熟关火
关火后加入适量的太太乐鲜鸡汁
营养丰富，鲜香美味😋
新疆椒麻鸡
用料：
小公鸡，四川新一代，小米辣，青花椒，大红袍，大葱，姜，色拉油，青红鲜辣椒，洋葱
做法：
红枣10克，白芷8克，肉蔻5克，红寇5克，用温水浸泡15分钟。2-3斤小公鸡一只，去掉鸡爪和屁股。老姜切四片，大葱叶一把，干辣椒四个，一小把花椒。锅里加水，下入葱叶，花椒、干辣椒。泡好的香料控水，下入锅内。拎着鸡脖，下入开水锅，三秒钟后提出来，再放下去，再提出来。小火煮1小时。
熬制椒麻油：青花椒10克，大红袍30克，加入少量高度白酒搅拌均匀，加入几颗干红辣椒，马耳朵形状的葱白。锅中加入300克色拉油，烧至三成热，加入调料。小火熬制15分钟至金黄色，盛出放置一晚上。
鸡肉取出放凉。把煮鸡的汤中的鸡油撇出。四川新一代辣椒和小米辣辣椒剪成段，辣椒籽不要。把鸡汤过滤，倒入锅中。辣椒段用清水冲洗后，倒入鸡汤中，煮15分钟，煮成糍粑辣椒。15分钟后，把辣椒捞出。把鸡汤中的渣子捞干净，加入50克葱片，煮5分钟，捞出葱片，加入一大勺鸡油，盛出备用，即做成椒麻鸡用的汤。
新鲜青红辣椒各三根，切成段。洋葱半个切成丝，掰开备用。19克盐，一小勺胡椒粉，3克鸡粉，3克味精，加入椒麻鸡汤汁中，搅拌融化。再加入两大勺过滤的椒麻油。
把冷凉后的鸡肉拆解，手撕成丝，倒入调好的调料汁。锅中加入椒麻油，下入糍粑辣椒，洋葱丝，青红椒丁，熬香后浇在鸡肉上。上桌后搅拌均匀。
红烧肉滑而不腻
没想到煮出来这么好吃！制作期间没有拍图，特作详细记录，认真看和领会，相信你也能做出来！
我的菜谱都比较粗暴简单，不想太华丽了，费脑费时。
用料：
500克精选五花肉（带皮！大块！不要小条）
20克冰糖
50～60克（我家刚好一大舀勺）生抽
6～8克老抽
6片拇指长短姜片
10～20粒花椒
60克料酒
2瓣八角
1块拇指长短桂皮
6片香叶
1个干辣椒
适量（最后步骤视情况放）盐
做法：
五花肉冷水下锅，放入2片姜，2片香叶，20克料酒，水开后继续煮15分钟，捞出，趁热处理皮上的毛，没有略过。冷却至手摸不烫，切成3～4厘米大小的小方块肉备用。（上图50克生抽）
洗干净锅，放入一些油，小火把切好的肉块煎至四面微黄，定型，出锅。皮面和底面不用煎。期间可能会爆油！注意防护你美丽的脸！一定不能漏这一步！（上图6克老抽）
锅内留些油，倒入20克冰糖，小火，不停搅动，至糖完全融化变成红色，注意不要弄黑了，黑了过火，会苦，倒入大半碗冷水，小火煮出红色的糖水，盛出备用。（上图20克冰糖）
出动高压锅，小火热干锅底，放入少许油，放入剩余的4片姜片，花椒，八角，桂皮，4片香叶，干辣椒，炒香，放入40克料酒，50克生抽，5克老抽，糖水，最后放入肉，煮1分钟，放入适量开水，盖过肉面，此时尝一下味道，感觉有咸味即可，不能太咸了！汤水如果太淡可适当加入老抽。盖好盖子，排气后小火闷20分钟关火，等自然排气完毕后，开锅，用筷子扎一下，能轻松穿进肥肉部分又不烂即可把肉移到炒锅内，倒入一起煮出来的少量卤汁，开火收汁，尝味看色，不够咸加点盐，不够深色，加点老抽，煮一会，出锅！摆盘！
【酸奶紫薯泥】
为了夏天，最近做了几期减脂菜谱。身边有个女同事说她爱吃甜食，减脂期间感觉了无生趣人生都变成了黑白色。

那今天的这道完美解决了这个问题——酸奶紫薯泥。

紫薯是适合减脂期间吃的碳水化合物，热量低又美味，而且不用烤箱，也不用任何烘焙材料，厨渣都可以做，关键是很美味。

只要蒸好捣成泥，淋一层低糖的酸奶，讲究的还可以撒一些燕麦。一口就能吃到三样东西，麦片丰富了整个紫薯酸奶的口感，软糯香甜又酥脆。不过带果干的燕麦要控制好量。
用料：
200g紫薯
20g水
80ml低脂酸奶
20g燕麦
做法：
200g去皮紫薯洗净切段，放入蒸笼蒸约15分钟至熟透。
*若没有蒸笼，可以将紫薯放入水中，用微波炉中高火热10分钟左右至熟透，时间可根据微波炉功率进行调整。
紫薯加入20g水用勺子压成紫薯泥。
*加水可以让紫薯泥更湿润一些，如果喜欢干一点的也可以不加。
捣好的紫薯泥装入另一个有保鲜膜的小碗中，再倒扣入盘子，用手整成一个圆乎乎的形状。
淋上80ml的低脂酸奶（也可以用无糖酸奶），撒上20g燕麦（我用的我店里的脆脆麦）。
酸奶紫薯泥完成！
黄桃罐头
又到了黄桃季，前几天lg买回来的黄桃太绵了，还没吃掉都烂了，今天回家时路过超市，居然看到有非常新鲜的脆黄桃，赶紧挑了几个大的，回家罐头做起来！
用料：
2斤黄桃
100g冰糖
适量水
做法：
黄桃洗净去皮，切大块，我买的两斤黄桃去皮去核之后只剩下650g左右！黄桃和冰糖的比例在5:1-6:1左右，我不喜甜，只用了100g冰糖.
黄桃和冰糖加适量水，我大约加了100g水，隔水蒸，水开之后用中火蒸25分钟左右！玻璃瓶用开水煮5分钟消毒，4个大桃子装了两个masonball瓶子，刚刚好！放凉后冰箱冷藏一晚，明早就有的吃啰！
烧茄子(北方做法)
儿时的味道，烧茄子的味道像是小时候冬日一推门迎面而来的暖流，是家的味道😋
用料：
1个圆茄子
4-5瓣蒜
1勺淀粉
1勺酱油
1勺老抽
1勺料酒
1个大料
1段葱
1勺绵白糖
做法：
圆茄子切成丁，家里有老人牙口不好所以我切的块比较小还去了皮，大家根据自己喜好调整哈

锅中倒入适量油，加入葱段爆香
葱出香味后加入茄丁翻炒


加入酱油料酒绵白糖调味，自己尝一下咸淡，然后加入一颗大料翻炒，加两碗水中火盖盖焖

三四分钟后翻一下茄丁，让每个茄丁都焖软
茄丁软后，开盖大火收汁，汤汁冒大泡泡了翻炒均匀

将蒜压成蒜泥放入，然后加入一勺水淀粉勾芡，搅拌均匀即可

出锅啦，香到爆💯
超低卡！豆腐布朗尼（无油无面粉）
超喜欢布朗尼，可是100g 400-500kcal的热量实在是太可怕😱

之前做了一个抹茶味的豆腐燕麦蛋糕，没有豆腥味、不用吃面粉、然后口感扎实感觉特别适合改成布朗尼，做了一次果然好吃！不是那么扎实的口感，比普通布朗尼更松软，喜欢扎实口感的在里面加20克黄油和50g面粉/80g杏仁粉

低卡快手高蛋白，每一百克只有200kcal哦～
用料：
40克黑巧克力（切成小块，我用的Godiva 85%）
1个鸡蛋
20克核桃（切成小粒）
2滴香草精
200克老豆腐
40克可可粉
15克甜菊糖（没有的换成四倍白砂糖）
做法：
老豆腐用重物压着使其出水，挤干水分后加入鸡蛋，用料理机打成泥
加入可可粉，香草精和代糖打匀，拌入巧克力碎和核桃颗粒
烤箱预热180度，烤20分钟后加盖锡纸，再烤10分钟
我用的是巧克力蛋白粉～
巧克力千层酥
用料：
150克①、面粉
15克②、白砂糖
90克③、水
25克④、无盐黄油
65克片状黄油(无水)
适量巧克力
适量蛋黄液
做法：
上述①-④材料混合揉成光滑面团，醒面30分钟；
裹入片状黄油，三折；
封口捏紧，冰箱冷藏15分钟；
慢慢擀成长方形，‘叠被子’，冰箱冷藏15分钟；
此步骤再重复一次，冷藏15分钟后，取出，擀成
5厘米厚的大片，去除边缘，再切成5厘米宽的长条，三条叠在一起，放冰箱冷藏15分钟；
取出后，切成2厘米宽的小条，表面刷蛋黄液；
烤箱170度预热后，先放最下层烤15分钟，再移至中层烤10分钟；
巧克力放入裱花袋中，融化，挤在刚出炉的千层酥上；
百香果蜜
估计前世我是只小松鼠，储存食物有瘾嘎嘎
这个季节百香果超级便宜，冬天买一箱的价格现在能买四箱，挖出果肉加冰糖柠檬做成百香果蜜或者分份装瓶冻冰箱，冲水啦，做点心面包啦……可以吃小半年😊
用料：
500g百香果果肉
150g冰糖
半个柠檬
做法：
清洗
一切两半
装瓶，加入冰糖和柠檬汁
冲杯尝尝，香香哒
拆骨肉鲜虾炖白菜
#寻找记忆中的味道# 不知从什么时候开始喜欢秋，而某年“秋”的味道成了我这么多年来一个美好的回忆！ 
第一次吃到这个清淡鲜美的菜就在那个秋天。一次放学回家，看到桌上的生日蛋糕才想起自己的生日，母亲那天几乎做了一桌子平时我最喜欢的菜，我却独独记下了这个第一次上桌的美味！多年后，离乡背井在外地求学、工作！如今，自己也能烧几样拿手的好菜，而这道看似简单的菜却一次都没有尝试过，那是母亲留给我的美好！后来工作忙了，很少回家了，每次回家前母亲总会先打电话询问，想要吃什么，我先准备着，每次母亲听到的答案都一致！ 
又到了一年的秋天，再一次让我想起了这个味道！短暂的秋亦如懵懂的初恋，儿时的味道，把最甜蜜的年华留在心底！我迷恋、狂喜，只因那年与你得不期而遇，让我的记忆中有了用不褪色的你！谢谢母亲，为我们这么多年不求回报的付出，希望下次我带来的这道菜也成为您美好的记忆！
用料：
大骨（肉多点）
大白菜
鲜虾仁
大葱
姜
蒜
做法：
锅中加入大骨水烧开除去血水后，把大骨取出放入电压力锅中加水、姜、大葱，按下煲汤健。
把大白菜切块， 炒锅中放油，烧热后放入大蒜，再下白菜翻炒，放少许的盐，待白菜稍微变软后，放置煲汤锅中。
在煲汤锅中加入大骨汤，开大火煮沸后，调小火慢炖15分钟，然后加入盐，鸡精，最后起锅5分钟之前加入鲜虾仁。
最后上桌前洒些少许葱末
黑芝麻戚风蛋糕八寸
轻盈如云朵的戚风蛋糕加入黑芝麻，别有一番风味……八寸的量，我用的17厘米加高烟囱模具，也可以用八寸活底阳极圆模具。不加黑芝麻就是原味戚风。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
5个（65克/个）冷藏的鸡蛋
85克白砂糖
85克低筋面粉
40克（没有味道的植物油都可以）玉米油
60克牛奶
10克（最好用熟的）黑芝麻
几滴（可以用白醋代替，或者不放也可以）柠檬汁
做法：
冰箱冷藏的鸡蛋，敲五个在无水无油的干净碗里，建议不要像我这样五个一起敲，最好是敲一个，分离一个，避免弄破一个蛋黄全部蛋白都混起了。
蛋白和蛋黄分离装两个碗（蛋黄最好用轻便的不锈钢大钵装），我是用手分离的，注意蛋黄一定不能混到蛋白里面，蛋白放冰箱冷藏备用
放蛋黄的大钵里加入85克低筋面粉、60克牛奶、40克油、10克黑芝麻（也可以不放），用蛋抽把蛋黄糊混合均匀
混合好的蛋黄糊，细腻均匀没有干粉就OK，一边备用
保证小美主锅、盖子、蝴蝶棒无水无油无杂质，主锅插上蝴蝶棒，倒入冷藏的蛋白，加入85克细砂糖、滴几滴柠檬汁或者白醋、1/2茶匙的玉米淀粉，玉米淀粉会让打好的蛋白更稳定更细腻，没有就不放。烤箱预热到160度。
设置2分30秒/速度4，蛋白变成湿性发泡，整个蛋白打发过程，请取掉量杯盖，不时要从量杯洞口观察蛋白的状态。鸡蛋小的要减少时间，鸡蛋大的可以增加时间。
提起蝴蝶棒，蛋白呈图片上弯弯的勾，这种状态还不适合做戚风，还需要继续打发到干性发泡
可以利用干净的软硅胶刮刀把蛋白刮到锅底聚中。
再设定2分钟/速度3或者3.5，打发到干性发泡（如上图），由于购买的鸡蛋大小、新鲜程度、温度、湿度不一样，都会影响蛋白打发的时间，所以时间只是一个参考，主要看状态。
检测蛋白打好的方法，提起蝴蝶棒（或者用刮刀），从底部带出蛋白霜，蛋白呈坚挺的小尖角（如上图👆），泛着珍珠一样的光泽。一定要打发到位，也不要打过了，打过了就很粗糙。如果没有达到图片状态 ，就适当增加1-5分钟/速度3。
用刮刀分三次，将蛋白均匀的拌入蛋黄糊中。翻拌手法参考下面视频，轻盈快速，不要搅消泡了
以前拍的视频
以前拍的视频
倒入模具
迅速放入烤箱中层（保证你的模具的中线在烤箱内腔正中间），设置150度，55分钟。中途请一定不要打开烤箱门。（每家的烤箱温度都不一样，请根据自己烤箱的脾气来设定。）
蛋糕在烤箱里满满涨高。每家的烤箱温度都不一样，我的烤箱这个时间和温度刚刚合适，建议大家根据自己家的烤箱来适当调整时间和温度。教大家一个经验：当蛋糕涨到最高点后，会慢慢开始回缩，当开始回缩大概3-5分钟就差不多烤好了。
出炉，再灶台上震一下模具，震出里面的热气，立刻倒扣（一定要倒扣），如果是八寸活底圆模，请倒扣在凉网上，我的烟囱模具，烟囱可以直接倒放在灶台上，不会捂着蛋糕体。
完全冷透了，才可以脱模，徒手脱模或者买个脱模刀脱模都可以。
真的很松软轻盈哦……
无油健康蔬菜肉丁饼 成人＋宝宝辅食
一日三餐，☀早餐要  最有营养要  最有食欲，蔬菜肉丁饼颜色鲜艳，不仅宝宝喜欢，，成人也是很爱的❤
用料：
适量面粉
3-4个鸡蛋
一小把菠菜
若干火腿丁（腊肠丁）
适量胡椒粉
适量盐
适量水
做法：
1.将菠菜用开水炤（煮）一下，煮一开后，把菜水挤出，剁成小块；火腿切成小丁（也可以是腊肠丁，根据宝宝和家人的口味来定）
2.在盆中放入少许面粉（无需弄成面团，做软饼要水状的）倒入凉水，搅拌均匀，不要成面团，加入鸡蛋（加入鸡蛋可以使饼比较松软，口感软糯）、胡椒粉（可以打破传统饼的味道，提香）、盐，搅拌均匀成糊糊状
3.将准备好的火腿丁（腊肠丁）、菠菜块，放入面糊中，搅拌均匀
4.准备好饼铛，选择烙薄饼或是烙饼选项，用汤勺摇三勺放入饼铛，烙饼，完成后如图，开吃；配上蒜蓉辣酱更加美味哦
清咽橄榄醋
为预防入秋干燥做一份清咽润嗓的棷榄醋，现在做好，秋分时节正好饮用！
用料：
800克橄榄
800克冰糖
600毫升海天白醋
做法：
橄榄洗净凉干水份，一层冰糖一层橄榄放入特百惠2升纤巧壶中。
放满后摇一摇，让冰糖落入空隙，然后加白醋。
盖上盖子，来回倒置摇晃壶身，让冰糖尽快螎化。
第二天起橄榄颜色逐渐从绿变黄，若放得太满，需打开顶部子盖排气，放置20天后，以一份原液兑3～4份水饮用。
薯粉粒 广东人的🐸跳水
正宗的番薯粉都是水洗沉淀出来的，但是现在很少有人水洗薯粉了，市面上能买到整个番薯打成粉的已经很不错了，好过木薯粉好过乱七八糟冒充的番薯粉。
用料：
能吃多少放多少番薯粉
适量沸腾的红糖水
做法：
正宗番薯粉
先用砂锅煮沸红糖水，关至最小火，把一直在沸腾的红糖水勺进番薯粉里，不停用筷子搅拌烫熟番薯粉。
番薯粉搅拌至图片状态，就开始用筷子夹起来，放进水里煮啦，这就是俗称的青蛙跳水，煮出来跟薯粉粒一样好吃，还不用揉搓成团再揉搓成粒这么麻烦，全程不粘手一双筷子就搞掂。
最后要把薯粉粒煮透明，才是煮熟噢。
比蚝油生菜还好吃的韩式辣酱生菜！
🥬最近家里囤了好多有机生菜😂平常不爱吃生菜的我只能自己研究好吃的做法啦，大家普遍都爱吃蚝油生菜，但是今天我要教大家做韩式辣酱生菜，真的超级好吃❗️
用料：
3朵生菜
2个蒜
2个小米椒
2勺韩式甜辣酱
2勺生抽
2勺蚝油
2勺清水
1勺盐
做法：
准备食材
生菜洗净
小米椒切圈
蒜头去皮放入料理机
打成蒜末
准备好的蒜末
锅中倒入清水
滴2滴油
加1勺盐
水煮沸后生菜入锅中烫10秒
捞出摆盘
热锅热油煸炒蒜末
倒入生抽
倒入蚝油
倒入清水
倒入韩式甜辣酱
煮沸后小火熬煮5分钟
淋在生菜上，最后放上小米椒
酱油炒饭
朴实无华的外表，令人回味的口感
用料：
1匙美味鲜酱油
适量葱、蒜
1匙料酒
1匙生抽
1个鸡蛋
1匙蚝油
1碗剩米饭
20克植物油
做法：
先将剩米饭在微波炉呢中火加热2分钟，这样米饭容易散开，而且跟容易吸收调料的味道
在米饭中加入，生抽、美味鲜酱油、料酒拌匀后，在打入鸡蛋拌匀
锅中放油，放入葱段、蒜片小火煎焦后捞出，放入拌好的米饭翻炒至松散，可以看见米粒在锅中“跳舞”
加入蚝油和葱花炒匀既可出锅
咸萝卜炒肉末
用料：
一大碗咸萝卜条
一小碗冻肉馅
酱油
味精
做法：
把萝卜条用水泡半天，然后捏去水分，切成小块。不用水泡太咸了，吃不消
准备葱末和干辣椒末
锅里少放些油，烧热，把肉馅倒进去，煸炒至变色
把葱末和辣椒末倒进锅里，炒香
把咸菜倒进锅里继续翻炒，炒到咸菜略失去水分发干的的程度，最后出锅前可以少放点酱油和味精，翻炒均匀出锅就可以了
香！辣！鲜！德语老师胖月亮的红油鸡丝（附红油制作）
温馨贴士，以防大家漏看：
1. 凉拌，我只用鸡公的鸡腿！！！
2. 煮的时候，放香料和料酒，坚决不放葱！不放葱！不放葱！
3. 什么时候鸡肉算煮好了？？？看鸡腿刀口处，皮缩露骨，火候基本可以了（或者水开口15-20分钟即可）
4. 关火后，焖个十几分钟，再捞出来！一定要闷，这样香料的味道才能进到鸡肉里！！！
5. 煮鸡腿的水里加：香叶5～6片，白寇4-5个（捏破），八角整只或者半个（四芽），生姜切4～5片，干辣椒4-5个，一小把花椒，干橘子皮两小片，料酒。再次强调，不加葱！！！
用料：
煮鸡腿部分香料：
5-6片香叶       
4-5个（捏碎）白寇
4-5片生姜
两小片柑橘皮
一小把（10粒左右）花椒
整个八角
适量小茴香
一小勺白酒（料酒）
红油部分：
适量辣椒面
2片香叶
2片姜
适量小茴香
五六片洋葱
2瓣（拍破）蒜
适量白芝麻
少许盐
拌鸡部分
适量红油
适量克盐
适量酱油
适量（提鲜）糖
适量味精
适量熟花生粒
做法：
鸡肉洗干净，加入“煮鸡肉”部分的香料，水开后撇掉浮泡，再转中小火，煮15-20分钟。
查看鸡腿刀口处，皮缩露骨，火候基本可以了，火继续开着再煮一小会儿。关火后，鸡肉在锅里焖个十几分钟，再捞出来。（汤别倒，一会儿有用）
冷却鸡肉，一定要冷透！！！另外鸡腿上的肉，用刀不好切，所以凉透后直接手撕！（冷却鸡肉的时间，你可以用来做辣椒油，但是我一贯用隔夜辣椒油拌菜，个人觉得更好吃）
倒入菜籽油，红油部分的香料下锅，熬出香味，过滤掉香料，分三次倒入辣椒面中，最后一次倒油前加入白芝麻，边倒油边搅。
个人比较喜欢把香叶留在红油里（有防腐功能），当然你也可以都去掉哈。
全是手撕的！！！用香料煮好且又闷过的鸡肉太香啦，我边撕边偷吃起来！我从前以为做红油鸡丝的诀窍仅仅在于红油！！！其实红油只占一半，这道菜成败与否在于煮鸡肉的时候，鸡肉煮得够不够香！！！正所谓底子好了，怎么做都不会太差！！！
把拌鸡部分的用料加入撕好的鸡肉中！大家不要被这一大碗红油吓晕了！！！
其实我用了一半煮鸡肉的鸡汤打底，加入3勺红油！！！看起来色泽艳丽，其实却没有那么辣！！！
最好搁置30分钟再吃，这样更入味！！！
吐司圣诞树
用料：
一片吐司
1个牛油果
若干草莓
做法：
吐司进烤箱120度烤3-5分钟，取出分成三个不同大小的三角形。
牛油果选用较熟的，切好放入碗内，加少许柠檬汁，盐及黑椒，用勺子捣烂成牛油果酱。
将牛油果酱涂在备好的三个三角形吐司上，叠放成松树的样子。用切下来的边角料放在树下成树干。
草莓切成你喜欢的各种圣诞主题的形状，如圣诞帽，拐杖糖，袜子……等等，造型好摆放左右即成！
噢对了，如果你们实在觉得自己切这些小道具有难度的话，也可以用买来的一些主题糖果代替。关键是，突出主题，有氛围就好！！😉

剩余的自行想象，千人有千种可能，期待你们的作品……圣诞快乐！！🍎😜
银耳红枣羹（快手清爽~）
晚上去了一趟超市，买了喜欢的食材，睡前突然想喝银耳羹，第二天要上班怎么办呢？想着早上时间紧，吃脆的银耳也行，没想到23分钟煮出了胶质，简直工作日的惊喜呀！
用料：
1朵银耳
10来颗红枣
适量冰糖
大概不到两公斤水
做法：
银耳冷水泡发
像白色的荷花~超美
细细的洗去杂质，撕成小块儿
第二天工作日，早上要煮，直接把红枣剪小口和银耳一起放在水壶里泡着。
早上起来加糖，开始煮果茶模式~后面银耳出胶需要盖子隙缝，不然会溢出来~
本以为银耳是脆的，9:15-9:38，一共23min，银耳已经软了，惊喜呀！
很不错
带一杯上班
很软糯！一天元气满满！
香椿炒鸡蛋
这个季节的香椿到处都是，喜欢的朋友可以试一试
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
香椿洗干净，切成沫
鸡蛋 适量盐 香椿放一起搅拌
放锅里煎直两面金黄盛出即可
原创简易酸甜排骨
想吃酸甜排骨，又嫌麻烦的宝宝们，今天为大家展示一下酸甜排骨怎样easy 做出来，不麻烦，除了腌制排骨，只要一瓶劲霸果味酸甜汁，不用再添加任何调味料了，大家不妨试一试！
用料：
300克排骨
140克劲霸果味酸甜汁
1个蛋黄
适量盐
适量鸡粉
适量麻油
适量青红椒/洋葱
适量菠萝
适量油
做法：
把排骨切成小块入盘
加入盐，鸡粉，麻油，捞匀
最后放入蛋黄，搅拌均匀，腌制片刻
大盘内放入淀粉，把腌制好的排骨倒入大盘裹粉待用
锅内入油烧开
把裹好粉的排骨放进去炸至金黄色
沥油待用
锅内留余油，把青红椒，洋葱加入锅内翻炒
就是这样的一瓶酸甜汁，了解一下
加140g劲霸果味酸甜汁
再加50g水翻炒一下
加入菠萝，翻炒一下
把炸好的排骨加入锅中翻炒，裹汁
出盘，一道酸甜可口的酸甜排骨就做好了，大家来尝试一下吧！
红枣花生浆
红枣可以养神补气，红衣花生可止血补血，提高骨髓造血功能。不用太多，不用太杂，花生香，红枣甜，什么都不用加，破壁机里走一趟就可以完美融合。
用料：
一杯花生
3颗大红枣
800毫升水
做法：
准备红衣花生1杯，大红枣3颗
红枣去核后跟花生一起倒入破壁机，加800毫升的清水，选择“滋补糊”功能，也可以用“花生浆”功能，但是个人感觉前者磨得更细，口感更好。
元气满满的早餐浆就做好啦
胡萝卜蜜饯
没有辣么重的胡萝卜味，对于我这样不爱胡萝卜的人来说非常棒～
用料：
500g胡萝卜
200g冰糖
做法：
胡萝卜洗净去皮，切成片，厚度约一元硬币。
放入冰糖，大火烧
糖化开后，糖水析出来，可以把火调成中火，慢慢煮
待糖水开始有点浓稠时调成小火，同时不停翻炒
继续炒，真的是个力气活
糖砂开始出来了
金黄的糖砂全部出来了，关火晾凉即可。
大功告成～
韭菜鸡蛋香煎小馒头
用料：
1个鸡蛋
适量盐
两个馒头：
做法：
韭菜切碎，鸡蛋打入盆里，放入韭菜、盐，搅拌均匀。买的馒头撕成小块，放入盆里，让每个馒头丁粘上蛋液，锅里烧油，倒入馒头，煎至金黄反面，盛出即可食用。
煎包菜粉丝盒子
简单又幸福满满的菜，材料各家都有，吃一口是家的味道。
用料：
1个包菜
1把粉丝
3小勺盐
4个鸡蛋
半勺鸡精
2勺食用油
2勺麻油
250克面粉
1勺胡椒粉
做法：
粉丝放清水里泡软。泡软后切碎。
包菜切碎。同时，放热水进面盆和面。和好之后面团放一边醒15分钟左右。
鸡蛋打散后炒熟，炒成小丁状，然后和切碎的包菜、粉丝一起，放入盐、味精、胡椒粉食用油和麻油一起拌匀。          此时，把面团擀成大概15厘米直径的原型。
包馅进面皮里。放一点点油在平底锅里，开小火慢慢煎。
我煎完后又放烤箱里150度烤了10分钟，表皮更脆爽。但此步如果没有烤箱也可以忽略。
蘸一点醋，开吃。
剩下的馅儿加荞麦粉、鸡蛋摊了个饼。
【FUN食旅团】懒惰の鳕鱼茶泡饭
小世界，大厨房
不想做饭的冬天夜晚，又不想亏待自己，怎么办呢？一碗暖暖的茶泡饭，简简单单，又滋味鲜美，简直是这种时候的不二选择～
日式茶泡饭，可简易可复杂，简陋起来白饭泡水也是一碗，逼格一高非要花几个小时熬煮昆布柴鱼高汤，再配顶级的煎茶浇在撒了海苔碎铺上野生鲑鱼肉的温热越光米饭上也是一碗。不过如果非要这么吃，不知道谁是北大路鲁山人可不行～
今天这一碗，却是懒惰的晚餐，煮好米饭之后只要5分钟就能吃上了。依然美味哦～
用料：
100g鳕鱼块
1碗米饭
1袋柴鱼高汤粉
1袋绿茶包
少许熟芝麻
少许芥末
少许日式酱油
少许葱
做法：
主要食材：黑鳕鱼块，芥末，柴鱼高汤粉，绿茶包。解冻期间，开始煮米饭哦～
在德国的许多超市是很难买到新鲜鱼肉的，即使冰鲜，也比较昂贵。作为超爱吃鱼的南方沿海居民，我的首选是这种冷冻黑鳕鱼块，4.99一公斤，留学生首选啊哈哈哈～
芥末和柴鱼高汤粉来自日本，购自亚洲超市，绿茶包是住酒店拿的，哈哈
鳕鱼块解冻后切小块，加少许胡椒、盐、糖、酱油腌制几分钟。这时候米饭也差不多煮好啦，关火继续焖着～
热锅，不粘锅小火单面煎鱼块。因为是冷冻鱼，所以煎至全熟。如果买到品质较好的鱼，可以单面煎到半熟哦～
这时候将米饭盛出来，根据喜好加上芥末。
鱼肉茶泡饭的米饭一定要是温热的饭哦，不然口感会受影响的～特别是鱼肉没有全熟的那种
撒上柴鱼高汤粉，淋上少许日式酱油。铺上鳕鱼块，接着撒上熟芝麻和葱花～
烧开水，泡好茶包，等待2分钟，然后沿着碗边缓缓倒入饭碗，直到茶水没过鱼肉的一半～
好啦！开动吧！いただきます！
红绿黄黑豆浆
中医有：“红入心；绿入肝；黄入脾；白入肺；黑入肾”之说，也就是说红色在五脏对应心，多吃赤色食物能增强心脏之气；绿色在五脏对应肝，多吃绿色食物能益肝气；黄色食物对应五行为土，入脾，能增强脾脏之气；黑色食物对应五行为水，入肾，能增强肾脏之气。
用料：
20g红豆
20g绿豆
20g黄豆
20g黑豆
做法：
用豆浆机附带的量杯装豆子，每种豆子装四分之一
洗净后入豆浆机，按豆浆说明书加水，按干豆/湿豆键打成豆浆即可
甜辣玉米排骨
用料：
玉米
排骨
甜辣酱
红糖白糖
老抽生抽
淀粉
盐
鸡精
做法：
排骨煮上2分钟洗净备用
炒锅油烧热倒人红糖和白糖。炒至糖变褐色倒入排骨翻炒片刻
加甜辣酱翻炒。加料酒老抽生抽炒至排骨上色
加清水大火煮开撇去浮沫倒入玉米
大火煮开后加盖小火焖烧40分钟。开大火烧制10分钟，入盐鸡精，再勾少许水淀粉
牛肚炒蒜苔
切记要买熟牛肚，生的光炒炒咬不动的，要经过高压锅/压力锅的帮忙才行。超市里菜场有熟的～
用料：
一袋熟牛肚丝
5根蒜苔
1/4个洋葱
1个青椒
盐糖
生抽
料酒
老抽
蒜
大葱
姜片
小米辣
蚝油
做法：
1、虽然熟牛肚，但还是喜欢焯水去去腥（加料酒、盐、葱段和姜片）
2、捞出控干水分备用（去掉姜片和葱段）
3、切好蒜苔和青椒
4、买的黄洋葱，切好蒜沫和小米辣
5、起锅热油，下入蒜末和小米辣爆香
6、下入洋葱翻炒均匀，翻炒1分钟，使得洋葱变软
7、接着下入牛肚翻炒
8、下入蒜苔。然后开始调味，加盐糖、料酒、生抽、老抽上色、蚝油，如果太干的话，从边缘加入一点清水。盖盖煮5-7分钟。
9、最后加入青椒丝，开盖大火翻炒30秒。
10、稍稍收干汤汁就可以了，撒葱花出锅！
😘家常尖椒炒豆皮，做法简单好吃不长肉，饭桌上常见的一道菜，暖心暖胃。
这真是称的上快手菜，而且味道并不逊色，老公孩子和我都喜欢吃，吃米饭馒头都好吃。
减肥的宝宝们也放心吃，绝对不会长肉肉。
用料：
1张厚豆皮
2个薄皮青椒
3片姜
做法：
1⃣豆皮和青椒洗净，豆皮切块，青椒掰块。
2⃣热锅凉油炝花椒，炝出香味捞出后放入姜片，炒出香味倒入豆皮，翻炒均匀加生抽2勺👉蚝油1勺

3⃣炒均匀后倒入开水与豆皮平，之后倒入老抽半勺，把掰好的青椒块放进去，中火炖5分钟倒入水淀粉，大火粘稠收汁即可。
香不香？
好吃到没朋友。
什锦炒饭
用料：
1碗剩米饭
1只鸡蛋
一小段胡萝卜
1颗油菜
2朵干香菇
适量香葱末
适量花生油
一小段黄瓜
做法：
剩米饭提前半小时放冰箱冷冻，容易炒出颗粒状。
干香菇用凉水泡发，清洗两三遍，切成小丁。
香葱切末，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，油菜洗净切碎，备用。
开火，锅热放少许油，鸡蛋打散放少许盐，放入锅中，用筷子时不时搅一下，尽量炒的碎一些，炒好盛到一个碗里。
锅中再入少许油，放入香葱末，香菇丁，翻炒片刻，放入胡萝卜丁小火翻炒，待香菇炒出香味，胡萝卜丁炒软，放入油菜碎炒熟。
加入米饭翻炒，尽量用铲子翻拌成颗粒，炒好后加入鸡蛋碎和黄瓜丁，出锅。
红糖提子吐司
250克吐司盒的量~加入了提子干和瓜子仁，口感更加丰富。
用料：
#中种
87.5克高筋面粉
1.5克干酵母
1个（52克）鸡蛋
12克牛奶
#主面团
38克高筋面粉
20克红糖粉
1.5克盐
12克黄油
20克牛奶
25克提子干
适量熟瓜子仁
做法：
制作中种面团（揉至无干粉看不见酵母的状态）室温发酵3小时。
主面团除盐和黄油外的材料和中种面团混合，先低速后高速，打至面团离缸、爬上搅棒的状态。加入盐和黄油，先低速后高速，打至出膜。
手套膜能薄到看到指纹，且拉伸不易破。
温度不够高，但对于一发来说也勉强OK。室温一发一小时左右。
一发好啦~
按压排气，松弛15分钟
分成三份，继续松弛10分钟
手多撒上了瓜子仁~~
卷好放进土司盒~
因为要盖盖子做平顶吐司，所以发到8分满就可以了~烤箱180度预热
180度40分钟~方方正正的满模吐司~表皮因为有红糖而上色深，但其实非常软~
切面组织也很满意~加了提子干和瓜子仁的吐司不能奢求气孔细小和均匀，这个程度就可以啦~
实名推荐这个果酱！！！
白豆沙蛋黄月饼
做月饼前，先做馅，最后选择做白豆沙。原因有二，第一。白豆沙不多见，因为味道较红豆沙淡，所以想试试新鲜。第二，它是用芸豆做原料，芸豆块头比红豆大，所以方便在煮之前就把它去皮，以免去洗沙之痛苦。因此，白豆沙做起来比较方便快捷很多。
用料：
600克芸豆
水
150克油
600克糖
300克面粉
23个咸蛋黄
220克转化糖浆
4克枧水
90克油
1个（蛋清蛋白分开，刷蛋液）鸡蛋
做法：
芸豆泡5小时左右，去皮
加入跟泡好芸豆同体积左右的水，高压锅上气后，小火20分钟。已经差不多成芸豆泥了
用搅拌机打磨成泥
锅中将油先热好，油凉后，倒入芸豆泥，加入糖
中小火熬煮，不停地搅拌
水份慢慢蒸发，注意别糊底
煮至用铲子铲起一大块芸豆沙，芸豆沙在铲子上一点不会滑动
再继续熬煮几分钟，就可以关火了。待冷却后就可以作馅使用了
转化糖桨倒入容器，加入枧水，搅拌均匀，再加入油，搅拌均匀
加入面粉，混合成面团，封上保鲜膜，静置1个小时
咸蛋黄隔水加热15分钟，将面团分为25克一小剂，白豆沙分为40克一小剂，咸蛋黄大概10—12克一个，也就是面皮：馅料=1：2
将白豆沙按个窝，包入咸蛋黄，封口
取面团剂，按成薄皮片，放入馅，右手边按着馅，左手将面皮往上推，直到面皮将馅料包裹好
在干面粉中滚一圈
放入月饼模具
将月饼压出来
表层喷少许水
烤箱预热190度，中层，先烤5分钟
准备表层蛋液：1个蛋黄+1TBS蛋清。取出烤了5分钟的月饼，刷上蛋液
烤箱预热190度，中层，烤18分钟，至月饼上色
黑糖珍珠奶茶盒子
用料：
伯爵奶茶蛋糕
40克牛奶
40克玉米油
4个鸡蛋
50克低筋面粉
12克伯爵红茶粉
40克细砂糖
几滴柠檬汁
黑糖奶油
300克淡奶油
30克黑糖糖浆
做法：
烤箱预热上下180度，烤18分钟
奶油打发裱花状态
加水融化四块黑糖，将珍珠放入浸泡。
做三个709ml的盒子
素罗宋汤
用料：
2个番茄
1个洋葱
1个土豆
1个胡萝卜
3/4个卷心菜
做法：
番茄热水烫一下，去皮。其他切好备用。
热锅放适量油，放入切得很碎的番茄，翻炒至浓稠出汁，加入洋葱翻炒至透明。倒入土豆和胡萝卜，加水。
水开后加入适量盐和汤。倒入卷心菜和红肠。煮20-30分钟。
吃。
可乐鸡翅
我太太就是吃了我做的这道可乐鸡翅对我有了好感，他是个正宗吃货对口味要求很高的一个人，我本身就爱做一些好吃好看的菜系，后来我们慢慢的走到了一起。。。。生了娃过上了幸福生活。。。。
用料：
12个鸡翅
3个蒜
一点葱
1小瓶可乐
1小勺甜面酱
1小勺番茄酱
1小勺耗油
1勺生抽
1勺老抽
1小包炖肉香料
1勺料酒
做法：
鸡翅先改刀斜刀切，焯水，备用。
锅里放油，葱，姜，蒜，多一些蒜，甜面酱，番茄酱，耗油，生抽提味，老抽调色，料酒适量，安步骤放调料，开火一起搅拌炒，然后到可乐放鸡翅，大火20中左右，收汁出锅即可。
粒粒金黄蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
2碗米饭
少许盐
1根胡萝卜
2根火腿肠
适量葱姜蒜
适量鲜辣粉
一丢丢黑胡椒
做法：
隔夜米饭打散，打两颗鸡蛋和米饭一起拌匀，拌匀，再拌匀一点
胡萝卜、火腿肠切丁，葱姜蒜切末。
热锅凉油爆香葱姜蒜出香味，倒入胡萝卜丁翻炒，加少量黑胡椒粉，炒至胡萝卜稍软后加入火腿丁翻炒
倒入拌好鸡蛋的米饭，加入适量的盐和鲜辣粉，炒散至金黄，出锅～
年糕烧鸭子
鸭子鲜辣，年糕软糯。绝配啊
用料：
半只鸭子
半斤年糕
料酒
大蒜、姜
八角、桂皮
冰糖
生抽、老抽
做法：
鸭子切块，冷水入锅煮沸。加点料酒，生姜去腥
把煮好的鸭子捞起来用冷水洗干净，然后把水分沥干。
小火加入少许油，等油五成热的时候加入八角，桂皮，姜蒜，干辣椒炒香。火不能太大，辣椒容易焦。
加入沥干水分的鸭子煸炒，然后加入料酒，生抽，老抽，冰糖，可以多炒一会鸭子会更入味。
炒到差不多就加入一壶开水，大火开始焖，中间如果水少了就继续加开水，保持锅里翻腾，大约焖四十分钟左右。
焖到差不多的时候加入年糕，翻一翻鸭子，尝一下汤的咸淡，适当加盐或者冰糖。
等到快收汁的时候起锅，散上香葱！搞定
快手香蕉巧克力马芬蛋糕
马芬蛋糕是所有蛋糕里最简单的一种，新手可以从马芬蛋糕入门，以下为马芬模12连模的分量。
用料：
2根大香蕉熟透的香蕉
2个50克以上的蛋鸡蛋
8克泡打粉
20克可可粉
80克牛奶
100克玉米油
100克糖
200克低粉
80-100克巧克力豆
适量坚果碎
做法：
香蕉剥开放保鲜袋系紧，用擀面杖把香蕉压碎，我一般不会压的很细，个人觉得有点颗粒感更好吃
分别放入鸡蛋、牛奶、玉米油、糖用打蛋器搅匀
低粉、泡打粉、可可粉混合称到一个碗里
筛入前面的混合物中
用蛋抽搅拌均匀
加入巧克力豆，再轻轻的搅拌几下
预热烤箱上下火180度，然后准备好纸杯，将混合物倒入纸杯中，七分满就可以，也可以在上面撒点自己爱吃肉坚果碎
送入烤箱180度30分钟
出炉喽～
香气四溢，好有满足感！
不气疯的戚风蛋糕🎂面包机也能做圆形6寸戚风！
我想做蛋糕，奈何没烤箱😫
问我怎么够，面包机来凑👴🏻
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
50克低筋面粉
10克细砂糖
20g蜂蜜
12克油
做法：
故事的开始，还是熟悉的分蛋。我习惯开一个小口留住蛋黄让蛋白自由落体。
注意⚠️蛋白盆必须无水无油！！
蛋黄中加入蜂蜜，食用油，充分乳化后（没啥！简单来说就是疯狂搅拌直至看不见油星子）筛入低粉，搅拌均匀即可
接着打发蛋白，先最低速打至出现大泡泡（aka鱼眼泡），切换成中速，微微成固体后（湿性发泡）加入几滴柠檬汁/白醋，加入一半细砂糖高速打发，中性发泡后（出现纹路，提起打蛋器时弯弯钩）加入剩下的细砂糖打发，可以再加一点点柠檬汁保稳定。最终形态应是倒盆不倒，提起打蛋器是坚挺的直钩。
下面到了最重要的一步！混和蛋黄蛋白霜，这一步极其容易消泡。我的做法是先把三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，再用二八法切拌均匀，绝不能划圈！不然就是大饼了..再加入一勺蛋白霜，混合后直接将蛋黄霜转移到蛋白霜中，切拌均匀
再切拌蛋白霜之前记得先预热好面包机，我的是东菱面包机，烘烤设置65min，60min时放进去
出炉！无塌腰无凹陷！记得倒扣晾凉！
顶部这个缺口时拿的时候没拿稳...sad😫
草莓珍珠奶茶
小朋友闹着喝珍珠奶茶，外面的珍珠奶茶不敢给她喝，最重要的是，小朋友不适合喝茶！所以打算自己动手做纯乳珍珠奶茶！
用料：
200克木薯淀粉
250克牛奶
100克水
草莓若干，大概十几个
300克根据自己甜度决定砂糖
做法：
草莓切块，加糖
加糖倒入草莓适当水放锅里熬草莓🍓酱
熬制浓稠状态
木薯粉加入适当草莓酱揉成这个状态
开始搓小珍珠圆子
放锅里煮到柔软大概15分钟左右
同时旁边一口锅加200克水加糖，糖大概200-300克熬至淡黄糖浆状
熬好的珍珠放进糖浆保存
锅里放入一盒250克牛奶，
加入草莓🍓酱，
牛奶煮好后，杯底放入珍珠，倒入牛奶成功！小朋友超级喜爱！
成人喜欢茶味的话，可以用糖加水炒一下红茶，然后倒入牛奶就是奶茶味道！
炸鸡腿
徐小可爱的后厨
用料：
4只鸡腿
面粉
鸡蛋液
面包糠
调料：
料酒、生抽、耗油、糖、五香粉、葱、姜、盐
做法：
鸡腿洗净，改刀揦几下（记得多揦几下，否则里面不入味）
准备调料
调料放进去，拌匀😜腌制1h
依次蘸面粉、鸡蛋液、面包糠
如图
放油里小火慢炸🙃
翻面，捞出再复炸一遍（面包糠可不裹，面包糠裹多了炸时间久会变黑）❗️
完成😆
吃一口，很棒😍
涮羊肉锅底
图片是炖羊肉，哈哈
用料：
3根葱
4、5片姜粉俩勺姜
虾皮 一大把盐 酌量
枸杞子 一小撮
做法：
如果是涮羊肉，加开水，然后先煮肉片儿后下菜，中间撇撇血沫子、配上麻将韭菜花酱豆腐，味道棒棒哒
如果是吃不辣的麻辣烫，就可以加羊腥汤，或者放一些肉片儿，羊骨头进去先煮，大火，撇沫子，肉熟了按照成熟的难易程度加入其他食材，煮熟即可、蘸料依然是麻酱料
韭菜苔炒绿皮青豆腐竹
近日连续高温，晚餐一份清凉的素菜深受家人的喜爱😁😁😁
用料：
350克韭菜
100克绿皮青豆腐竹干
2个红色小米辣
约50毫升油
4－5克盐
15毫升生抽
做法：
泡软腐竹
切丝比韭菜苔略粗
切韭菜苔和腐竹长短差不多
热油锅加入新鲜红色小米辣，稍炸后加入韭菜苔，迅速翻炒几下，出锅装盘。
再起油锅倒入腐竹，翻炒，加生抽，盐，炒至入味。
再倒入刚才炒好的韭菜苔，翻拌均匀，即可离火装盘。
自制豆浆（搅拌棒版）
远在国外想喝豆浆的时候怎么办，只能自己买了黄豆回来做啦……
尝试过几次，都很不错，方法也不难~
多喝豆浆对身体好呀~
用料：
随意黄豆
随意水
做法：
准备好黄豆（量多少随意……）
泡5个小时以上（我一般偷懒，黄豆泡在水里放冰箱一晚上）
加点水，把豆子煮熟。（因为已经泡一晚上了，所以豆子煮差不多20分钟就能熟）煮的时候水不能太少，容易煮干。反正放够20分钟大火的水。
煮熟后把锅子里水倒掉，黄豆挖一大勺放入杯子里，再加适量清水。（建议加凉白开，这样打完可以直接喝）喜欢浓一点的水可以少一点，喜欢稀一点可以多加点。反正看你们喜欢。
然后用料理棒打碎豆子。（有豆浆机之类的肯定更方便了，没有的就和我一样用普通的料理棒吧。）
打碎之后，用纱布过滤。（我个人喜欢喝有的渣渣的豆浆，所以有时候打碎之后就把豆浆全部倒在大锅里，让它沉淀，喝上面部分的就很好喝了。）
最后所有过滤过的豆浆都倒入锅中，开火加热到沸腾就可以啦。（如果之前用凉白开打豆浆的话，省去这一步也行）
冰柠檬莓果玛格丽特
用料：
2品脱（1136ml）柠檬雪葩或柠檬冰沙
2杯混合莓果
半杯陈酿龙舌兰酒
适量青柠或柠檬
做法：
将柠檬雪葩、混合莓果、陈酿龙舌兰酒倒入搅拌器搅打成糊，分别倒入6个玻璃杯，用青柠或柠檬做装饰。
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泡菜豆腐虾-简单好吃下饭
买的冷冻虾，想着做点啥，正好有豆腐，就煮个韩式锅底的豆腐虾～
用料：
200g虾
适量泡菜
2块豆腐
1个洋葱
些许蒜苔
少量生抽
适量料酒
适量黑胡椒
适量盐
适量豆瓣酱
一只川红辣椒
做法：
料酒，黑胡椒，盐腌制虾仁(解冻后)十几分钟入味
洋葱切丁，蒜苔切丁，豆腐切小块(忘记传图了)
豆腐中火两面煎至金黄，乘盘代用，可用厨房纸吸油一下
加油，热油炒洋葱丁，蒜苔丁至味出。加豆瓣酱，泡菜翻炒些时候。加水，水开加豆腐，煮几分钟至入味。成了豆腐泡应该就入味了
加虾仁，煮到变红，关火～开吃
开吃～
甜蜜蜜（相思红豆煎饼）
酥脆软糯，入口即化，香甜可口，回味无穷
用料：
糯米
红豆
白糖
做法：
先将红豆洗净，在高压锅中蒸熟后，加入白糖在锅里翻炒熬煮收汁，制成红豆沙
向糯米粉中加入水和适量白砂糖后，和成较软的面团
向小面团内包入自制的红豆沙馅，可以发挥自己的想象力DIY捏成各种形状
油烧热后，入锅煎炸
待炸至金黄捞出
稍微放凉一小会就可以食用
成品展示
杂七杂八的食物
不是自己加工的但是却想要留下记忆的美食
用料：
菜谱里的基本都是外食
做法：
拿出📷拍摄啦啦啦
水煮鱼
让鱼片在嘴里爆汁嫩滑无比的法子
用料：
500g鱼片
适量二荆条辣椒
适量麻椒
适量玉米淀粉
适量蛋清
适量豆瓣酱
适量葱姜水
适量盐
适量胡椒
适量料酒
适量油
适量姜蒜末
做法：
鱼切片，用盐、胡椒、料酒和葱姜水抓匀，一点玉米淀粉上浆，再来点蛋清和食用油。
二荆条辣椒和麻椒一起小火炸至微微变色捞出。
锅内郫县豆瓣酱炒香放入姜蒜末，倒入高汤，小火熬2~3分钟捞出底料，把鱼片均匀撒在锅里，煮熟捞出。
放入剁好的辣椒碎，浇一勺热油即可。
金钱小面包
用料：
150克     300克高筋面粉
9克       18克奶粉
25克      50克糖
1克       2克盐
24克      48克蛋白
40克      80克淡奶油
45克      90克牛奶
2克       4克酵母
做法：
除酵母外揉成团，加酵母揉到扩展
发酵到两倍大
排气，松驰15分钟
面团分成6克一个，二次发酵
180度，中下层，15分钟
出炉刷牛奶，晾凉。
瑶柱海鲜饭
在腌制虾仁和墨鱼的时候加了些烧烤酱和黑胡椒汁，味道更加丰富。。。再有淡淡的青椒味道，更多了一丝清新！米饭要蒸的略微硬一些，松散的米饭才好跟XO酱拌匀，又不会软塌塌的。。。经过最后的烘烤，表层的米饭稍带焦脆的口感，我是很喜欢啦！你也不妨试试看哦，超级简单，保证百分之百成功，媲美必胜客，呵呵！
用料：
米饭
墨鱼
鲜虾
彩椒
生姜
XO酱
烧烤酱
黑胡椒汁
盐
淀粉
料酒
做法：
将活虾去头剥壳（活虾很难剥，要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥），切开虾背，剔除肠线
墨鱼洗净切成宽丝状；将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，过水焯变色捞出备用（入沸水略焯是为了去腥）
在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切小丁备用
将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中，调入适量的李锦记XO酱拌匀
再依次加入彩椒粒腌制好的虾仁、墨鱼丝。放入已经预热200度的烤箱中开上火，烤大约10分钟左右，至表层米饭略焦脆即可
豆面玉米面小窝头点心
以前也没有想到玉米面加豆面，能和蜂蜜融合得这么好，更没有想到，口感上与葡萄干能相互交融，香甜到齿根，舍根！学着做回吧，自己尝了才能知道哦(´-ω-`)！
用料：
六小碗玉米面
三小碗黄豆面
一小碗白面
四大勺蜂蜜
少许小苏打
适量葡萄干
做法：
把玉米面的一半用沸腾的水烫一下，边烫边搅。
这样效果就可以啦，现在放凉期间，准备其它用料。
小苏打这点就够，用温水溶化，水也不能太多，只够融化小苏打就好，因为后面蜂蜜也需要水融化。
蜂蜜多点味道才好，比白糖健康又美味哈，也用温水溶化。
这时玉米面不烫手了，放入剩下的玉米面，豆面和白面。
加入蜂蜜水，苏打水，调匀。
这样就好啦！
用手和好，醒10分钟。别忘了用勺子刮下手上的面哦。。
醒面的时候做准备啦！那碗清水是做什么用的呢？很快就知道啦！
像这样弄吧，如果不蘸清水会很粘手的！别忘了葡萄干哈！最好玩的步骤到啦！如果有小朋友一起会更有意思。朵妈手太胖只好用小指啦！
放好，成就感爆棚！
还有好多面，混合葡萄干用模具做的小三角，还算可爱吧。
上汽蒸20分钟。OK！
小小窝头，香甜美味！
史上最方便最简单自制酸奶--无锅碗瓢盆以及酸奶机版
因为馋，想喝酸奶；因为懒，不想用酸奶机，不想用发酵箱，更不想刷碗洗锅，连一双筷子都懒得用。干脆做一款只需牛奶和酸奶发酵菌的酸奶吧！省事儿不说，全程零污染，更健康哦！
用料：
1升纯牛奶(全脂、低脂、脱脂都可以)
1克酸奶发酵菌
做法：
1升装牛奶1盒，打开盖子，倒进1克酸奶菌，盖上盖子，晃匀，常温静置。夏天室温将近三十度，需要一天一夜的时间，如果是春秋天发酵时间适当延长，冬天的话就需要找温暖的地方了。
盒子内的牛奶变得浓稠并且有酸奶的酸味儿就表示发酵完成。冰箱冷藏保存，喝多少倒多少，剩余的盖上盖子依旧放冰箱里。
酸奶菌品牌不限，这一盒没来得及买酸奶菌，放了一克泡菜菌；用的脱脂牛奶比较稀，想要浓稠一点的的，用全脂奶。喝的时候可以加糖、蜂蜜、果酱……，我喜欢原味的(封面图为了拍摄效果加了蜂蜜)，健康无负担。
电饭锅羊肉焖饭
夏天到了，做一锅营养丰富、食材讲究，又轻松简单的美味正餐，是一件多么快乐的事儿～
用料：
二两羊肉
两根胡萝卜
一个洋葱
二两香菇
做法：
因为我是宝妈，总希望孩子多吃胡萝卜，讨巧的用花刀把普通的胡萝卜切成这样美美的样子，是不是很可爱～

香菇去蒂，切成宝宝好食用的大小，待用。
洋葱切丁，是不是看上去就有食欲的样子。
羊肉切丁，待用。图片中是我上次做焖饭的熟羊肉。其实生羊肉丁吃起来口感更新鲜，更软糯，更易入味。
锅中放油，依次放入洋葱、香菇、胡萝卜，熟羊肉丁，进行翻炒。炒的过程中放入五香粉和盐。【如果是鲜羊肉，提前用料酒、生抽、卤水汁腌十分钟入味。】
食材翻炒到变色，放入洗净的大米，一起翻炒均匀。
放入电饭锅，加入适量开水焖制。
做好了。搅拌均匀，可以开饭啦！
软糯、香甜。营养丰富，好吃简单。你要不要试一下～
酥肉海带韭黄汤
在四川，很多餐厅都会有一道酥肉汤，虽然每天的搭配略有不同，但海带与酥肉的搭配是最常见的。加了些鲜嫩的韭黄，可以很好的解油腻。
酥肉的做法请参照巴巴的酥肉食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100491439/
用料：
200克酥肉
100克海带丝
50克韭黄
3大碗清水
2片姜片
1小个葱结
适量盐
少许白胡椒粉
5粒花椒粒
做法：
把清水、姜片、葱结、花椒粒、海带丝放入汤锅中，煮沸，转中火，把海带丝煮软。
加入酥肉煮得软烂，捞出花椒粒、姜片、葱结，放入盐和胡椒粉调味，加入韭黄段断生即可。
木糖醇戚风蛋糕
终于真正的成功做出木糖醇戚风蛋糕
记录一下自己成功的方子以免忘记
用料：
5个鸡蛋
60克油
60克牛奶或水
95克面粉
50克木糖醇（粉末）
做法：
就是按照下厨房各种操作方法操作 方子是别人给我的 我家烤箱60L 上下模式120度50分钟 130度10分钟 烤架放在中间烤的