xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡辣汤
有了水煎包怎么能少的了胡辣汤呢
用料：
300克羊肉
1根大葱
3根克羊棒骨
10朵木耳
20克黄花菜
1张豆腐皮
30克花生豆
30克海带丝
50克粉条
做法：
提前一晚上给花生豆，粉条，木耳，黄花菜泡好。羊棒骨洗干净用凉水在锅里煮一下，拿出来再洗干净，放入干净的水中上火炖汤，水开以后小火慢炖，加入葱姜蒜，八角花椒，香叶桂皮等 放入盐，料酒，炖一个半小时，喜欢吃辣了，可以放一点干辣椒炖汤。再➕配菜 木耳，豆腐皮，黄花菜，海带花生豆等
放入配菜了就该胡辣汤料上场了，倒入锅中搅匀即可，出锅可以放点香油。
快手菜香酥炸鸡翅早餐搭青菜粥 宵夜搭啤酒百搭零食小吃
嗯……就是馋了呗
用料：
8-10个鸡翅
一头大蒜
20克姜末
15克蚝油
8克盐
20克普通面粉
20克玉米淀粉
做法：
鸡中翅洗净切小口
加人蒜泥、姜末、蚝油、盐
用手ruaruarua按摩均匀，腌半个小时以后。或前一天晚上腌上放冰箱冷藏更入味
面粉和玉米淀粉1:1混合均匀
带点水的鸡翅放入面中裹上面粉
油烧热筷子插入有气泡后加入鸡翅中火炸6-8分钟，捞起
油继续烧热到高温大火复炸鸡翅到表皮金黄捞出
外酥里嫩，早餐搭配青菜粥很是过瘾。宵夜搭配啤酒就是爽！不由得期盼下夏天早点到来～
【榴莲炖鸡】果香浓郁的清爽鸡汤 夏日必备靓汤
❤️很喜欢吃榴莲，以前听朋友说起过榴莲炖鸡汤，一直没敢尝试，很怕气味浓郁会打扰到隔壁邻居。
🤣刚好家里买了榴莲和鸡肉，就大胆造作一回。是一款口味清淡的汤品，适合热辣的夏日，滋补解暑。
用料：
2块榴莲肉
1瓣榴莲壳
半只鸡
3片生姜切片
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
① 准备好材料，半只鸡切块洗干净备用；
②处理榴莲壳，把白色果瓤切成块备用；
③锅中烧热水，焯一下鸡块，稍微变色就捞起放入炖汤的砂锅中；
④砂锅中装入冷水，浸过鸡块，再放入姜片，白色果皮；大火煮沸后，小火慢炖30分钟，再放入榴莲肉，撒入少许盐和白胡椒粉 ( 如果不吃可不放)，再小火炖15分钟。
当当当～做好了，享用吧～
日式盐面包免揉版
风靡日本的盐面包，是我和女儿最喜爱的面包之一，它外皮酥脆，里面松软清爽，用料简单健康，却有意想不到的口感，绝对不是只吃一个就能停下来的！其特点是不按常规面团揉面，采用长时间低温发酵，虽然多花了时间，但带来美味的享受值得！淡淡的海盐味混合着淡淡的枫糖香，令人回味！
它最大的特点就是松！软！
用料：
300克高筋面粉
100克低筋面粉
7克干酵母粉
180克牛奶
40克水
45克椰子油或植物油
50克枫糖浆
5克海盐
40克涂抹用黄油
少许涂抹用海盐
做法：
把所有材料搅拌混和均匀，不需要发酵，然后密封容器冰箱冷藏12小时以上。
把面团分成12份，排气整形。
排气整形后的小面团，表面要收紧，静待10分钟左右略醒。
擀成椭圆形面皮，动作要轻柔以避免破皮，抹上海盐和椰子油，包入黄油。
卷好的面包胚，表面是非常光滑细腻的。
进行第二次发酵，约40分钟。如果室温下盖上一块布，以防表面变干。
预热烤箱175度，面包胚可刷少量牛奶或不刷也可以，烤15分钟，表面上色。
自然冷却后就可以美美地享用了。
外酥里软！
只要按着配方和步骤做到位，肯定能把日式盐面包做成功的！如果没做好那就再做一次吧！这里有很多朋友都做成功了！
2分钟学会大米发糕
所有原料搅拌在一起只需2分钟。米粉+面粉→主食两搭配
用料：
#主料
150g大米粉
100面粉
3-5g（想发酵快加5g）酵母
100g（左右）水
#辅料
10g（加油的发糕比较润，可不加）食用油
30g-50g（不喜欢甜，可不加）白糖
1个（不喜欢，可不加）鸡蛋
2g（没有，可不加）泡打粉
做法：
米粉150+面粉100g+酵母3g+水100g+食用油10g+白糖30g+鸡蛋1个+泡打粉2g
搅拌均匀，也可以用打蛋器速度更快。
放入方盘中
醒发1倍大的时候放上自己喜欢的果脯，我放的蜜枣+枸杞+葡萄干，放入锅中。
开锅蒸25分钟即可。
还一起蒸了几个戗面大馒头。
蓬松香软，丝丝的米香甜。
昙花百合莲子精华露
用料：
10个莲子
5克百合
5克芡实
5克茯苓
5克黄芪
1朵昙花
1片淮山药
600克水
1台蜗品凤梨养生奇机
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
开启独有专利设计水龙头
白如雪，牛奶般的丝滑
简单的早餐
细腻丝滑无渣
好喝看得见
视频1️⃣
视频2️⃣
麻辣牛肉酥饼
之前去杭州见朋友 到后非常饿 路边有一家做牛肉饼的店 就去买了想填肚子 没想到无敌好吃😋后来一直念念不忘 于是就研究了这款配方
用料：
400克中筋面粉
230克（看面的吸水性）水
25克猪油
馅料
250克牛肉
1小勺黑胡椒
1大勺（喜欢辣就多点不喜欢sha少点）郫县豆瓣
1小勺麻辣鲜
一小勺十三香
一大勺蚝油
洋葱少许葱
少许姜
少许黄酒 
少许糖
做法：
面粉称好 慢慢加入水 一边加一边用筷子搅
搅成面片状在加入猪油 在用手揉到全部混合均匀
揉到成团光滑盖保鲜膜醒发40分钟左右
醒发好以后在分成等分的剂子 涂点油继续醒发20分钟 这里我分成了8个剂子
牛肉剁碎后加入我前面配方里的所有材料
用筷子顺时针向一个放下搅拌 不停搅拌 直到肉颜色发白成团不散
包成圆形 这种面皮很有韧性哪怕您是厨房小白也可以包好 总之能塞多少馅就塞多少 皮破了也没事
包好以后用擀面杖轻轻擀成长条醒发10钟
铺上油纸烤箱200度上下火 烤5分钟 刷一次薄薄的色拉油撒上芝麻 翻一面在刷油撒芝麻
再放进烤箱烤15-20分钟 具体看颜的 金黄色就ok啦 趁热吃酥脆脆咸鲜
小美 云腿月饼
用料：
云腿馅食材：
300g宣威火腿（偏肥的）
140g蜂蜜
65g白糖
110g小美猪油
100g熟面粉
云腿皮食材：
400g中筋面粉
150g小美猪油
30g蜂蜜
5g泡打粉
70g水
做法：
将火腿泡水洗净后切大块放蒸锅，主锅600g水，30分钟/V档/速度1，蒸熟，放凉后将瘦肉切小块，肥肉切小丁。
瘦肉块放入主锅，turbo键2秒，2次把火腿打磨成如图的状态。
放入140g蜂蜜和火腿肥肉，20秒/反转速度3，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏一夜。
面粉倒进烤盘放烤箱，设置150度/30分钟，观察状态，中途翻拌一下，烤完冷却备用。
将云腿馅儿的食材全部放入主锅，15秒/反转速度3混合拌匀。装碗放入冷冻室30分钟左右（便于分丸子）平均分成18g/个。
将云腿皮的食材全部放入主锅，揉面模式6-7分钟，取出面团平均分成20g/个，盖上保鲜膜并松弛15分钟。
如图：将云腿皮包裹住云腿馅儿，虎口收拢捏紧，同时预热烤箱至200度。
烤箱设置20分钟/200度，可根据自己喜欢，给云腿点缀装饰！
每一口都是满满的幸福感……
夏日甜品
在家里就能做的甜品，简单又好吃
用料：
适量珍珠
适量小西米
适量糖水粉
任意水果，自己喜欢的
1瓶椰汁
做法：
将水烧开加入适量的珍珠，边煮边搅拌，煮20分钟左右，再闷25分钟，加入冷水晾凉即可
将水煮开加入适量糖水粉，煮20分钟这样，边煮边搅拌，煮好冷水晾凉即可
将水煮开倒入适量西米，煮至白芯差不多没有关火焖上10分钟，再加入冷水煮至白芯全无，放入冷水晾凉即可
将自己喜欢吃的水果切好
家里正好有西柚，就剥了点，猕猴桃还有点生
将全部材料码放在碗里，倒入椰汁就可以了
黄瓜卷金针菇
就是突然很想吃金针菇但是又觉得单独金针菇吃起来软软的索性➕上黄瓜
用料：
小把金针菇
半截黄瓜
辣椒
蒜米
葱花
油
适量酱油
适量水
一点点鸡精
一点点盐
做法：
金针菇洗净，其它配料切好准备
锅里烧开水把金针菇放进去滚个5分钟这样，毕竟是菌类一定要煮熟了
金针菇捞起过冷水然后把事先准备好的黄瓜片卷好👆摆盆如图（过冷水后吃起来会比较有口感）
最后一步把所有的配料热油下锅翻炒几下然后➕酱油➕适量水在放一点点鸡精一点点盐
成品，可以开吃了，摆盘真的很重要摆的好看自己看着都会胃口大开
红烧黄花鱼，超详细做鱼不掉皮、不腥的秘诀！厨师都不会告诉你！快来瞧瞧！
我妈算是个做菜的高手了 ！小的时候我家也开过饭店 ，家里现成的厨师，我妈就跟着学了好多绝招！
黄花鱼 一斤半以内的就好 千万别太大了！
太大翻面时候容易碎 不好掌握！而且太肥了 肚腩是上都是白油……反正我是个不喜欢肥肉的人…也就不喜欢吃鱼油的口感…… 
鱼鳞一定要打干净 ！！！ 黄花鱼有大鳞也有小鳞，不弄干净会影响食欲！
用料：
一条黄花鱼
一块姜
一根葱
五瓣蒜
一瓶啤酒
三勺料酒
三勺生抽
两勺老抽
两勺蚝油
一小匙盐
一匙糖
一根香菜
一勺醋
做法：
准备一条新鲜的黄花鱼，去掉鳍和鳞片！
去腥的重要步骤来了！请拿小本记好！鱼肚子里面 紧贴内壁有一层黑色的膜，一定一定要撕掉 还有 贴着脊骨的我手指的这个地方 有贴骨血 在薄膜下面 一定要划开洗干净！！！一定！
紧接着鱼表面打花刀 放生姜葱料酒腌制 肚子里也要放到！腌制十五到二十分钟！
鱼皮不掉的重要步骤来了！铁锅内水烧干 锅烧热 别烧糊啊 热了就行  用一块生姜切开 涂蹭锅内每个地方 ！保证都涂到啊！
重要步骤二！涂过姜之后 烧热锅下油 油烧热热的 摇匀 锅内要都沾上油！热油下鱼 ！一定要热！鱼皮接触到油瞬间就凝固了 不散不掉！（注意 要提前把鱼从腌制的盘子里拿起来 抖一抖 要不然那么多料酒直接下锅！崩起来油星那叫一个酸爽）
倾斜锅体 让鱼尾巴和鱼头部分也沾到热油  ！切记 一面鱼熟之前千万不要晃锅也不要用锅铲去碰鱼 一面熟了 一晃动锅 自然就动了 这时候再借助锅铲把鱼翻个面 重复一遍刚刚的步骤！
操作好了之后看我翻过来的样子 没有破皮 ！
紧接着 到半瓶啤酒 没过鱼一半多就够了！ 接着葱 姜 蒜 香菜（香菜不用切）蚝油 生抽 老抽  糖 盐  一点点白胡椒粉 （一点点点点！）大火煮开！开锅之后一点点醋烹一下 去腥 别多了 吃饭的勺子一勺就够了！盖上锅盖 转中火炖一下 十分钟左右 开盖子 小心的把鱼翻个面 为了两面都入味！ 盖盖子再来个七八分钟  开盖子 大火收汁 收汁时候用勺子舀汤汁不停的浇在鱼身上 更入味哦！留一点点汤不要收完全干掉 泡饭吃 超级好吃😋
收汁 之后 出锅吧！
完全不破鱼皮也不腥 超级香的红烧黄花鱼 就做好啦！我家孩子自己能吃吃一碗多米饭半条鱼😄
浇汁猪肉丸子
私房菜，平时自己吃或者用来招待朋友都是不错的选择喔！
用料：
2只鸡蛋 
500克猪肉
4片切片面包
1块姜
1棵葱
五香粉
酱油
花椒
大料
香叶
桂皮
油菜
做法：
500克猪肉馅加100克水，搅拌均匀，然后打入两个鸡蛋在猪肉馅里，继续搅拌均匀，注意要一个方向搅拌。加酱油5小勺，盐3小勺，五香粉一小勺，少量姜末，搅匀。
准备好切片面包，最好提前一晚拿出来放干，切掉边层，中间的面包碾碎，搓碎，放入肉馅里，搅匀。
锅里倒油，把肉馅揉成一个个小圆球，放入油里炸至金黄色盛出来。注意小火慢炸，炸透。
准备一颗油菜，用开水焯一下，摆盘
锅内放油，糖，炒化后放入丸子翻炒几下，同时放入花椒大料桂皮香叶，加水，烧开，小火慢炖20分钟，大火收汁，装盘！
莲藕炖排骨
营养清淡可口。
用料：
排骨
莲藕
盐
胡椒粉
麻油
蒜苗切丝
生姜
大葱
做法：
排骨绰开水，捞出备用
添水大火烧，加生姜块，大葱段
放入排骨大火烧开
小火慢炖一会
放入莲藕，大火烧开
继续小火慢炖
炖到适合自己口感的软硬程度，盛入大碗，撒上胡椒粉、盐、麻油、切成丝的蒜苗
网红韩式草莓牛奶
#罐头小厨#这个季节的少女都喝些什么呢？草莓牛奶了解一下~颜值和味道同时在线，少女心炸裂
用料：
150g草莓
30g细砂糖
2ml柠檬汁
适量全脂牛奶
适量淡奶油
适量清水
做法：
草莓150g去蒂，切成小块，碾压成泥
将草莓泥倒入奶锅中，倒入清水少许、细砂糖30g、柠檬汁2ml，开中火搅拌煮沸，撇去浮沫，关火放凉
将草莓酱装入裱花袋，倒入瓶中
用玻璃棒引流，慢慢倒入一层淡奶油，再倒入全脂牛奶
最后放入草莓丁即可享用
牛舌饼
点心是老天津人的心头好，小时候物质不那么丰富的时候，我们还吃过买来的点心渣，白酥皮的味道，现在想起来都是几个小脑袋围着一盆点心渣狂吃的画面。现在我们却可以自己动手找找那种感觉。
用料：
150克低筋面粉
70克芝麻最好黑的
70克可以随口味减少砂糖
10克盐
8克花椒粉
70克左右唛牙糖或者蜂蜜
另外需要60克左右清水以上是内陷，蜂蜜取决于馅料的干湿程度和粘度加入即可
225克中筋面粉
25克植物油
120克左右水
以上水油皮用量
120克中筋面粉
70克左右植物油
以上油酥用量
做法：
内陷做法，低粉烤箱160°用中下层烤15-20分钟，过筛。芝麻用料理机打碎，加入面粉，加入盐，花椒粉，砂糖，搅拌一下，看看情况加入蜂蜜或者麦芽糖。一点一点加入清水，大约加入60克清水，做好后形成一个不粘手的内馅团，分成大约25克一个
观察一下，这是整好的面粉，是不结块的，有的人用蒸面粉的方法，会有结块，需要用擀面杖擀开
分好的内陷一定用保鲜膜覆盖好
1.水油皮活好，用室温水，植物油可以用玉米油，调和油，当然替换成猪油更好，和面后，醒发30-60分钟
2.做油酥。锅里加油，出现纹路时，不到出烟就倒入面粉，搅拌。稍凉后揉均匀
3.水油皮擀开，涂上油酥
卷成长龙后分切，多少份内馅就多少份
分切后的小面团擀成牛舌样，把内馅包上，封口在背面，一定不要露出来。反过来用擀面杖竖着压一下。追求完美颜色的可以刷上蛋液，撒黑芝麻
烤箱中层，预热后上下火200°，12分钟左右
不粘锅版铜锣烧
孩子还小，外面卖的多多少少都有点添加剂，而且比较甜，自己给孩子做的，吃的放心还卫生
用料：
4个鸡蛋
60克牛奶
4克泡打粉
200克低筋面粉
40克细砂糖
4克盐
1勺（两岁以内孩子不要加蜂蜜）蜂蜜
做法：
配件图，我家娃不到两岁，所以这次我没加蜂蜜，加蜂蜜颜色好点，不加也没影响
鸡蛋打撒，加上牛奶，玉米油，糖，搅拌均匀
低筋面粉，泡打粉，盐过筛到混合均匀的鸡蛋液里
搅拌均匀后，盖上保鲜膜，静置半小时
不粘锅内直接用勺子倒入一勺，最好高度高点倒，这样成品会比较圆（小勺大勺都可以，成品出来大小的问题）
这个是馅料（山药泥），可加可不加
这是有馅的铜锣烧～
这是成品，不错吧？
自制牛肉脯
在家被饲养了十天，中午知道什么叫看着肉不想吃……想多消耗一点儿能量，就只能通过家庭劳动了……于是开始自己剁馅儿，自己擀成片儿……
用料：
1000克牛肉
1汤勺老抽
3汤勺生抽
100克糖
2汤勺葡萄酒
15克姜
2茶勺盐
适量备用蜂蜜
适量备用食用油
做法：
选块儿好肉，去掉肥肉和肉筋
姜我处理成姜汁了，省的吃肉的时候吃到渣子，口感不好影响心情。
老抽生抽各自适量
虽然是咱中国的传统小吃，但本来就是心血来潮的一事儿，用的还是牛肉做主料，就想玩儿点儿不一样的，所以就用了红酒调味，事实证明，果香味也很特别～
调味儿完成以后，就可以用擀面杖擀成小薄片儿了，一开始我垫着保鲜袋直接在锡纸上擀，但是薄厚不一，而且也有点儿技术难度，主要擀完了不能像强迫症预想的那般平整规则……所以后期发展，不如直接放在保鲜袋儿里擀，多做一点儿冻起来，想吃的时候随时吃新鲜的～
烤箱200摄氏度，预热十分钟，生肉脯直接放进烤箱200度十五分钟，烤第一次。
十五分钟之后，先取出来烤了第一遍的肉脯，别忘了带上隔热手套，是很烫的。这个时候之前说要备用的食用油和蜂蜜就要上场了～涂抹一遍蜂蜜一遍油，翻面再一遍蜂蜜一遍油～
涂抹完毕以后，进烤箱再200度十分钟之后就齐活啦～取出晾凉，可以继续烤第二片儿～
放凉之后，剪成小片儿，配酒炒菜都行～
婆婆秘制汤粉
先生的妈妈做菜很厉害，在餐馆里吃过的菜回家能够照着做出来。这次她教我做越南河粉Pho，先生连着吃了两碗。
用料：
6个八角
2个青柠
2把豆芽
1/2个洋葱
1包河粉
2块牛骨
4只鸡腿
1个沙葛
2条胡萝卜
2根香茅
1块棕榈糖
1把罗勒叶
1颗生菜
2根葱
做法：
煮一锅水，将一颗palm sugar棕榈糖放进去。
这就是Palm Sugar 
将2块beef bone牛骨和4个鸡腿洗干净放进锅里，用鸡骨头会更好。
将2根胡萝卜切块，沙葛切块以及2根香茅放进锅里。
再加上6颗八角、2根葱、半个洋葱慢火细熬一个小时，期间要将汤上飘着的油撇掉。
等汤熬了将近1个小时，加入黑酱油、嘉乐牌鸡粉、葱头、6-7粒黑胡椒、一点酱油到汤里，增加颜色
熬到汤色渐浓，加入2罐素高汤（vegetable broth)，增加汤的风味，再切一些香菜根，增加味道，按自己喜欢放一些虾、牛肉片或肉丸
加入vegetable broth素高汤，不知道国内有没有得卖
等汤熬到差不多，准备一锅热水，准备烫粉来吃
准备豆芽、泰国罗勒、生菜，洗干净，放进水里烫熟
切2个青柠檬、将半个洋葱切成薄片、1根香葱切成细颗，加入汤和粉里
接下来根据自己的口味加各种调料：香炸蒜头非常推荐！
还有这个牛肉风味酱
海鲜酱
素辣椒酱
是拉差
完成，超级美味！
蒜辣椒做法：放jalapeño墨西哥青辣椒和白醋，腌制过夜。
猪肉炖粉条
用料：
猪肉
粉条
葱
八角
陈皮
糖
姜
生抽
盐
老抽
料酒
做法：
猪肉切块开水汆一下，捞起用水冲洗干净，沥干水
锅内放1小匙油，放入糖炒成焦糖色
放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、生抽、葱段，八角，陈皮、料酒、姜片炒出香味
加入清水，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
把葱段和姜片、陈皮捞出，放入提前泡软的粉条和切好的白菜，放入适量盐调味
煮至粉条白菜软烂即可
豆沙酥
用料：
油皮
120克中筋面粉
46克水
33克猪油
26克糖粉
油酥
100克低筋面粉
46克猪油
适量豆沙
适量芝麻
适量蛋黄液
做法：
制作油皮。将中筋面粉,水,猪油,糖粉混合。
用筷子搅拌成絮状，再用手揉至表皮光滑,醒发30分钟
制作油酥。低筋面粉,猪油混合均匀，无需过分揉搓。
将醒发好的油皮和油酥分成等量的小髻子。油皮大概33克一个。油酥大概20克一个。
再将油皮按扁包住油酥,包好的油酥油皮醒发十分钟。
用擀面杖将醒发好的面团擀成牛舌状。
如图卷起来。
所有的卷好，醒发二十分钟。
醒好的饼胚，取出一个收口朝上。
如法炮制在进二次擀制,擀成牛舌状。
卷起来。
所有的擀卷好，再醒发二十分钟。
醒发饼胚的时候，准备红豆沙。大概十五克一个，搓成圆球。
醒发好的饼胚，用刀一分为二。
将刀切过的横截面朝下,用擀面杖擀开,注意不要太薄。
包入豆沙球。
全部包好。烤箱预热后180度烤30分钟。
中途取出，涂上蛋黄液，撒上芝麻。
新鲜出炉
层层酥脆。
豆沙馅。
糯米烧卖
糯米暖胃，这个冬天不太冷~😊
用料：
250克糯米
一根腊肠
100克腊肉
50克玉米
适量香菜
适量葱
适量炒花生
适量酱油
适量蚝油
250克饺子皮
做法：
全部材料切粒状
少油慢火炒熟花生米
将腊肠腊肉炒熟，待电饭煲的糯米饭快熟时放下全部材料，搅拌均匀。
放凉糯米饭，用饺子皮一只只包好（我包的不好看），入锅前喷水，滚水入锅蒸15分钟。
可放冰箱保存，吃时蒸五分钟~
宝宝辅食虾皮粉
用料：
200克虾皮
做法：
洗2-3遍，最后尝一下，没有咸味为止
小火烘干，不断搅拌
料理机磨成粉
我们家暂时没有面粉筛，可以用面粉筛筛一下，更细
装瓶
差不多2瓶
虾子小米粥
用料：
适量虾子 大米
适量白胡椒
做法：
加入适量小米，大米淘洗
倒入锅中
搅拌均匀，防止粘锅
开后，调制小火炖，盖上盖子
15分钟搅拌一次
加入佐料
加入适量盐在虾子中，腌制10分钟左右
加入虾肉
好了，捞出
粉肠枸杞汤河粉
仅仅想做一个早餐
用料：
一条（约30cm）粉肠
2元枸杞叶
2元河粉
一小块姜
做法：
洗粉肠：粉肠和大肠不同，粉肠只要用直流水冲洗一下就可以了，不要把粉肠里面的粉洗去，这样子粉肠就不配拥有姓名了。
切粉肠：粉肠切小小段（小段容易熟）。可以看到里面会就出一些粉出来的，这样子的肠粉才是完美的。
切姜丝：把姜切片再切丝。
锅中加入适量水，加入姜丝，煮开。
煮开大概1分钟，就把切断的粉肠放入锅中，继续煮开。水开后撇去浮沫，大概煮2-3分钟。
加入油盐调味。
把洗净的枸杞叶放进去，只要烫到变色即可。
最后把河粉放入，煮开后大概20秒即可起锅，不需要煮太久，不然烂了不好吃。
盛起即可。汤十分清甜美味。
手擀牛肉面
用料：
500克牛肉
半根葱
3片姜
2勺老抽
适量，根据自己口味盐
2片香叶
3个八角
两小块冰糖
2勺酱油
500g面粉
200g根据面粉吸水性调整水
1只鸡蛋
做法：
面粉，水，鸡蛋放一起，再加2g盐，这样活出的面做面条有弹性，Q弹有咬劲儿。我是用厨师机和面的，放进去就开始准备牛肉
牛肉用水泡出血水，冷水紧一下把血沫子紧出去。锅烧热放油，油热放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，肉蔻炒出香味，放入冰糖，焦黄色抄香，放入牛肉
淋入老抽，生抽颜色抄均匀，依据个人口味放入盐。倒上水烧开，水烧开放入高压锅。上气以后（发出滋滋滋的声音）上压力阀，压40分钟，时间比较久所以汤一定多，我放了不到2/3，牛肉面汤汤水水比较好吃。
准备牛肉的时候面也醒好了，分两块，擀成大片，我这个比较厚要再擀薄
擀成比较薄的面片，然后切成条儿状，用手抻住两头，拉开，抻成自己喜欢的粗细，放进煮开的水里，煮面条儿喽
面条熟了盛碗，浇上牛肉，放点香菜，开吃！抻面非常筋斗，有嚼劲儿，如果不喜欢可以自己做切面。有了孩子以后都不在外面买面条了，毕竟太多用甲醛做防腐的了，自己做也不费劲，吃的安全还是重要的
巧克力慕斯｜可可慕斯｜无需烤箱
配方为6寸蛋糕模用量

总用时40分钟（不含冷藏时间）

无需烤箱，真的是又简单又好吃了！我很不喜欢过甜的食物，平时从不主动买奥利奥...但这个方子的慕斯部分不甜，巧克力的微苦很好得中和了奥利奥的甜味～

另外因为这里视频长度有限制，我把视频教程发在了小红书，需要的可以搜小红书号：nanazi233
用料：
40克黄油
80克奥利奥碎
10克吉利丁
50克牛奶
10克可可粉（牛奶用）
10克糖粉（可选）
175克淡奶油
24克细砂糖（奶油用）
适量可可粉（装饰用）
做法：
1. 黄油微波炉加热至融化，与奥利奥碎混合均匀。
2. 模具底和四周垫上油纸，倒入混合好的奥利奥碎，用勺背压实，尽量厚度均匀。
3. 吉利丁粉加20g左右温水化开，放一旁待用。用吉利丁片的话，就泡在冷水即可。
4. 分两次加入砂糖，将奶油打发至五六成，出现纹路并具有流动性。
5. 牛奶微波炉加热一分钟左右，趁热加入可可粉（我用的可可粉没有甜味，所以还加了10g糖粉），搅拌均匀。
6. 加入吉利丁，利用牛奶的热度化开，搅拌均匀。用吉利丁片的话，就从水里取出攥干水分再加进去。
7. 混合好的可可牛奶分两次加入奶油中，搅拌均匀后再加下一次，牛奶温度不要过高。
8. 从冰箱取出模具，倒入搅拌均匀后的慕斯液。
9. 震两下，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜，或至少5小时。
1
 冷藏好了脱模，慕斯表面筛一些可可粉。
11. 搞定！慕斯好细腻，不说还以为从蛋糕店买的呢🤭
凉拌莴苣丝
清凉爽口
用料：
1根莴笋
5瓣蒜
1克牛肉粉
2克海盐
半勺蚝油
半勺香油
半勺香醋
半勺辣椒酱
1克黑芝麻
1克白糖
做法：
莴苣切丝，锅里水烧开，滴几滴食用油，一小捏小苏打，加一勺盐，放入莴苣丝焯至变透明，捞出过凉水备用
盆中放入莴苣丝，蒜拍碎切成沫放入，加蚝油，海盐，白糖，牛肉粉，香醋，辣酱，香油，全部混合拌匀即可最后黑芝麻点缀
开吃吧！
红糖蔓越莓手指饼
用料：
120克低粉
20克蔓越莓干
75克黄油
40克红糖
20克糖粉
40克蛋液
做法：
黄油室温软化，加红糖和糖粉打匀，分次倒入蛋液打至蓬松
加入过筛的低粉拌匀，加入提前切碎的蔓越莓干拌匀，装入裱花袋中
挤入模子里，烤箱预热，上管180度，下管200度，中下层，12-15分钟
出炉后稍微晾凉一会，倒扣直接脱模
减脂期快手便当——羽衣甘蓝蚬子肉全麦意粉
低油低盐，用时不超过十五分钟的快手便当，你值得拥有！
用料：
150克羽衣甘蓝
100克蚬子肉
50克全麦意大利面
一个（26克）蛋白
一个（49克）鸡蛋
煮面用约1克橄榄油
煮面用约1克，菜品用约1克盐
做法：
羽衣甘蓝撕碎备用，不要中间的杆子；
蛋白和蚬子肉混合备用；
鸡蛋备用，我懒就放一起了
调料很简单：
橄榄油
盐
现磨黑胡椒
减脂期限制油的用量，用这种小瓶装的橄榄油，可以一滴一滴的倒出来，好用！
先煮上意大利面，水里滴两滴橄榄油，加点盐，水开了放面进去；
同时旁边加热不干锅，双管齐下效率高！
意大利面下锅，关火盖盖就不用管了；
羽衣甘蓝下锅，不用放油哈！
看看，150克这么大一锅呢！
小火翻炒，一会儿就变少了
把跟蛋白混合的蚬子肉也放进去一起炒，加少许盐提味
加个蛋更好吃！
偷懒没洗锅，结果无油煎得好丑，别学我……
装出来小小的一盒便当，
撒点现磨黑胡椒提味，
营养满满，低油低盐超好吃！
换个角度看~特百惠600ml的欢宴盒子就可以装下了！
这种子母盖的微波炉餐盒是我的最爱，中午在公司稍稍微波两分钟，完美！
好吃到爆炸的黄焖鸡
今天路过一家黄焖鸡米饭，想想上一次吃还是大学，转眼就毕业两年了，今天就来重温一下吧，汤汁拌饭超好吃的黄焖鸡。
用料：
半只鸡
6朵香菇
半个洋葱
1个青椒
1个红椒
3克盐
2勺生抽
1勺老抽
2片姜
5克冰糖
2个小米辣
3瓣蒜
做法：
鸡肉洗净剁小块，配料切块备用
香菇洗净泡软，香菇水留着后面用
加冰糖炒糖色，这样冒泡就可以把鸡肉倒进去啦，太焦容易发苦
加入料酒 生抽老抽 蒜瓣 小米辣翻炒，洋葱我喜欢吃熟一点的先加进去了，喜欢吃生一点的可以和青红椒一起放
倒入香菇和香菇水，特别香，水没过鸡肉，大火烧开转中火炖20分钟
看水干的状态，这个样子就可以倒入青红椒了
加适量盐鸡精调味，迅速翻炒大火收汁 这一步决定上色漂不漂亮 不能偷懒哦
到这样子就差不多了，留点汤汁拌饭，超级下饭啊，一口气可以吃三碗
出锅，张嘴 啊～ 给你吃一块
吃货游记🐾
边走，边看，边吃(´∀｀)σ
迪士尼情怀镇楼👸🏻
用料：
爱吃的嘴
爱玩的心
做法：
记录那些年我走过吃过的地方💫
欢迎大家也po出自己旅行中的美食(´⌣`ʃƪ)
葱香酥
葱香酥做出来，葱香很浓，平时上班在单位怕有味道的，在家可以任性啦~~好好吃，嘻嘻~~有点咸咸的，酥酥的，还香香的。
用料：
25g黄油
125g糖粉
1个鸡蛋
10g牛奶
125g色拉油
250g低粉
1g泡打粉
4g盐
80g葱碎
做法：
准备原料
黄油和糖粉，揉搓均匀。
加入鸡蛋，分次加入。
加入牛奶
色拉油分次加入。
低筋面粉、泡打、盐、葱碎混合均匀，加入以上面糊里。放入裱花袋挤出花形。
放入烤箱，上火190℃，下火170℃，15分钟。
大功告成
油条（无泡打粉、小苏打）
最近很多人做，我也试试😛
第一次做，蛮有成就感的。
虽然没有外面买的好吃，但是味道还可以的。我准备中午再做个汤，泡油条吃😍
用料：
适量中筋面粉
少许酵母
少许盐
1个鸡蛋
适量油
做法：
准备一个盆，加面粉
加入鸡蛋、酵母、盐，油，再加水，一边搅拌，水慢慢加，少量多次。面要和软点
揉面至表面光滑。（我偷懒了，没有揉光滑😂）
然后在面团表面抹上油，盖上保鲜膜，等它发酵几小时。（我是半夜弄好这些。）
第二天上午，看，面团变大了不少。
把面团拿出来，不要揉搓。然后慢慢拉成长条，稍微整理一下形状。（我面没揉光滑，所以不太平整）
切多宽自己随意哈
😁
锅内倒油，开火，放入筷子，筷子冒大量小气泡的时候放入油条开始炸。要一直翻动，才能炸均匀。（小火炸）
炸到表面黄黄的就可以出来了。
味道还可以，果跟外面买的不同。然后我感觉不够膨，然后味道淡了点。可能我放少了盐？？？
还不错。
看着是好看啊。
嘿嘿嘿(º﹃º )
减脂必不可少的蛋白质清水虾
用料：
只活虾
盐
大料
花椒
做法：
虾洗后放清水里，加花椒，大料，煮8分钟，虾皮和虾肉分离，捞出拎去水，多放一点盐拌匀，装盘，晾晒，👌
全蛋蛋挞‼️超滑嫩⭐️低糖也香甜
即使是吃甜食也希望低糖又有好口感😋
        
        所以试了很多次，找到了比较平衡的配方，既低糖又不失好味道🤩
        
         ✅只用蛋黄的话，4个蛋黄
          
         记得交作业哦🤩🤩
用料：
2个（只用蛋黄4个）鸡蛋
95克牛奶
25g或20g细砂糖
70g淡奶油
做法：
所有材料混合搅拌均匀，多搅一会。可以过筛也可以不过筛。
倒进塔皮中，倒满一点，不要怕烤溢出来，这样比较嫩滑饱满。✅可以加一些果酱，我加了自己做的草莓酱。
放入烤箱180度20分钟，190度10分钟这样可以烤出美人痣。如果没有美人痣可以190度在加5分钟左右。
舒芙蕾云朵蛋糕
这个舒芙蕾蛋糕只要蛋白。非常好做。
用料：
5个蛋白
20克细砂糖
几滴柠檬汁
20克玉米淀粉
计克糖
20克坚果
做法：
蛋白加几滴柠檬汁打发，糖分三次加入打发蛋白，放最后一次糖和玉米淀粉一起放，打到起尖勾就行了，因为我忘记拍图了，就是装好剩下的盘子。
把蛋白堆成一个小山，然后放上坚果啊，葡萄干啊，反正喜欢的干果就行了！
还多加点杏仁片
预约考生150度，烤20分钟，看上色情况来定。
这款只剩下五分钟的
OK行了，出炉！
来张近距离的！
挖开外面脆脆的，里面云朵般的！
两个一下子就吃完了！
血糯米焦糖奶茶
用正山小种煮出来的最好喝，我试过茉莉绿茶和普洱，绿茶不太上色，普洱出来的茶味不浓，正山小种最佳
奶和茶的比例我用的1.5比1，我觉得这样更香浓，不然太寡淡了。一开始煮茶的时候可以多煮一会更入味，也会蒸发掉一部分水分
用料：
5克正山小种茶
200克牛奶
15克冰糖
200克水
30克血糯米
做法：
先煮好血糯米备用，一开始我没有血糯米用黑米和红米代替的，但是没有血糯米有嚼劲
加一点点水融化冰糖，然后熬到起泡，一直搅拌加热，直到它变色，这一步很快我没拍照
加250毫升水开后加入茶叶，煮沸后不要急着加奶，多煮一会，蒸发一些水分后加奶。全脂牛奶！！！不然不好喝！
这个是茉莉奶绿的图
最后小火煮开，过滤掉茶叶，加入血糯米
大功告成！
装杯送给想要温暖的人叭
懒人馅饼
用料：
个鸡蛋
克韭菜
做法：
韭菜切碎、两颗鸡蛋煎熟炒碎盛出来备用
黑木耳火腿肠炒熟、再加入粉丝、韭菜、鸡蛋翻炒……再加入三勺生抽、一勺耗油、半勺老抽、一点糖、少许胡椒粉、一小把虾皮 翻炒均匀盛出
用手抓饼包起来
煎至两面金黄就可以了
双菇菜心
冬天的上海青很是好吃，软糯清甜，配上双菇，更是鲜！看似简单的一道菜，做好不易，分享心得给各位厨友😜✊️
用料：
5-6多干香菇
4个，对半切白蘑菇
250克小青菜
少许水淀粉
做法：
干香菇用水浸发，半天以上，浸香菇的水过滤杂质后留用
白蘑菇洗净，对半切开，易于入味
青菜洗净，叶子对半竖着切开，这样菜出品一半叶子一半茎，白绿相间更美观
锅中倒入油，油温热后先倒入青菜快速翻炒，此时千万不要放盐容易出水。待青菜软下来时（不要太熟）出锅！
不用倒油，将双菇放入锅中煸炒，放盐、放水（过滤杂质后的浸香菇的水）加盖煮开，煮5分钟。
放入青菜、加入调味料一起煸炒，加盖闷5分钟，加入少许水淀粉可出锅
转换糖浆
大儿子喜欢吃月饼，今天就心血来潮做了转换糖浆，做一次可以用好几次了，自己做的没有任何添加剂，给孩子吃安全卫生.
用料：
600克白糖
300克水
2个（出汁45克）柠檬
做法：
柠檬挤出汁，过滤备用
锅中倒入水，白糖，稍稍搅拌，大火煮开
加入柠檬汁，转为小火，这时候就不能搅拌了，到最后都不用搅拌，不会糊锅的
期间锅壁上面的糖渍可以用刷子蘸水，轻轻刷一圈即可
糖色会越来越深，我这是熬了差不多半小时样子如果有温度计最好，熬至琥珀色即可，温度不超过115度，我第一次熬到120多度稍稍有点硬
熬好后晾凉，状态比蜂蜜稍微稀一点，要是不流动的话就是太稠了，需要加开水再煮一下
凉透后就可以装罐密封保存了，我打算过个两天就动手做月饼了，这色泽是不是很赞啊😄
保证让你舔盘的家常手撕包菜
我太挑食了，可是这包菜简直了，巨好吃啊!
用料：
1个包菜
4个(看能吃辣度哦)干辣椒
3瓣蒜
1丢丢鸡精
一丢丢(可以不放酱油咸)盐
2勺生抽
1丢丢(上色)老抽
1勺(小勺哦)糖
4个(我能吃辣)小米辣
适量葱
一点点香醋
15粒花椒
做法：
一小颗包菜，切两半，把贴近根部的包菜芯要拿掉不要包菜芯，因为比较硬不好吃!
一定要用手撕的哦!撕开之后如图放水加盐泡一会洗干净，捞出来晾着!
准备葱姜蒜干辣椒，葱姜切丝，干辣椒切段，小米辣切大段
将生抽，老抽，香醋，糖，鸡精，拌均匀
因为做的急没拍锅里的图下次补上
锅内烧油放入花椒 葱姜蒜 干辣椒小米辣
爆出香味，加入撕好的包菜，大火炒至包菜软塌，沿着桌边把步骤3调好的料汁加入，大火翻炒几十秒即可出锅!太香了!
开吃吧!
注明：能吃辣的多放辣椒，不能吃的适量!不过干辣椒和小米辣都一定要放才更好吃!
上锅要光盘了哈哈!
心形可可奶油水果蛋糕
总是喜欢在周末利用闲暇时光，做一份自己喜爱的甜点，尤其是这款心形可可奶油蛋糕，微苦中透着些许甜，但满足了胃又愉悦了心，奶油用量也是极少，但口感一点也不输，更不用担心热量高了。原本是慕斯模具，试着来烤蛋糕，效果却出乎意外的好，
用料：
50克低粉
3个鸡蛋
40-45克细砂糖
30克玉米油
30克开水
120克奶油
5克可可粉
12 克糖粉
适量草莓或芒果
做法：
准备好戚风蛋糕的食材
可可粉倒入开水搅拌无颗粒状
牛奶与玉米油搅打三分钟左右充分乳化
可可液体倒入牛奶液中用蛋抽搅打融合
开始分离鸡蛋啦！蛋清放入无水无油的打蛋盆内，蛋黄分离好一个就与可可牛奶液充分拌匀，直至所有鸡蛋分离完毕，蛋清盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用
分两次筛入低粉，用蛋抽划z字形翻拌均匀，千万不要画圈搅拌哦，以免面糊出筋
开始打发蛋清，滴入三四滴柠檬汁，我习惯打蛋器低速打发至细腻泡泡时才加第一次糖，转高速打到有纹路出现加入第二次糖，转中速打到纹路很深有阻力时加入糖，再低速打到九分发
再低速打到九分发状态，也就是垂直提起打蛋器是长尖角的状态
用刮刀挑出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊用切拌或翻拌的方式混合均匀
再倒回蛋白糊内翻拌均匀
倒入心形模具（我只有硅胶心形模具）
轻震两下，放入预热好的烤箱内中下层，140°25分钟转150°25分钟进行烤制
出炉后轻震出热气马上放烤架倒扣
等待蛋糕冷却的时刻，开始打发奶油。奶油放入5克可可粉，12克糖粉
低速打发九分硬状态后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用
冷却透的蛋糕用分片器平均分割三片
18齿花嘴放入裱花袋，再装入奶油。取最上面一层放在蛋糕纸托上，边缘挤上一圈奶油花
中间涂上奶油，再放入草莓
轻轻覆盖第二层，同底层一样挤上奶油铺上草莓
最上面一层同底下两层一样，中间的草莓铺满点，成心形图案
心形可可蛋糕就做好了
炒面皮
用料：
饺子皮
做法：
饺子皮切块煮至8分熟捞出泡凉水中
准备喜欢吃的配菜
油锅爆香葱姜蒜➕胡萝卜片炒片刻
➕香肠、干片炒匀
➕黑木耳、西葫芦片翻炒
➕生抽、糖、盐、蚝油调味
➕青红椒片翻炒
➕面皮炒匀，尝试咸淡
炒面皮可佐餐可主食
无黄油千层苹果派蛋糕
会做这个甜品，是因为家里苹果太多吃不完，如果你家也有闲置苹果，可以试试，小孩大人都喜欢吃的蛋糕，做法材料都很简单
用料：
1个苹果
85克低筋面粉
100克牛奶
2个鸡蛋
35克细砂糖
3克盐
15克植物油
适量葡萄或者坚果
做法：
材料准备好
两个鸡蛋和35克白砂糖，3克盐，100克牛奶，15克植物油，一起搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀无颗粒
待用
苹果切好，切薄一点
烤盘铺一层油纸，先放一层面糊再放一层苹果，一层层叠加，我这个盘低所以没有太多层，如果想像蛋糕一样高，就多放一倍的料就行
最后放上葡萄干或者坚果，烤箱预热
上下管180度，烤35分钟，每个烤箱温度不同，一定要注意观看，别烤过火了，葡萄干我忘了泡一下再烤，有点糊了
营养八宝粥
材料：红豆和六种花豆，薏米，花生，红枣，核桃仁，桂圆，葡萄干，花生，莲子，双色糯米，大米，冰糖。
用料：
材料见备注
做法：
准备材料
将豆类洗净，用水泡 2小时
米类和干果倒入盆里，清洗干净。
全部材料放入砂锅，加适量的清水
加入冰糖
横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上
大火煮开，小火慢炖，约煮2小时左右，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅
豆类开花，粥粘稠即可
哇哇哇，美味的八宝粥啊！女儿喝了一大碗
你也肯定想来一碗
超豪华版培根牛肉披萨
用料：
一个七哥九寸披萨饼底
适量培根
适量熟牛肉
适量青椒
适量洋葱
适量玉米粒
适量马苏里拉芝士
适量披萨酱
做法：
青椒洋葱随意切，培根切片，牛肉切粒，玉米切粒
饼底涂满披萨酱，爱吃酸的就多涂点
先撒一点马苏里拉芝士碎，撒牛肉粒
放上培根，再撒芝士碎，满满的培根，看着就有食欲
铺上青椒洋葱，继续撒芝士
烤箱200度预热，烤15分钟，满屋子都是芝士香
出炉，开吃~
有长长的拉丝哦~
网红抹茶爆头可可马芬
抹茶做吃的没得挑，啥啥都好好吃
家里有一包拆开挺长时间的抹茶的粉
刚好消耗一下做一个星巴克同款可可马芬
用料：
195克低筋面粉
8克抹茶粉
90克无盐黄油
40克糖粉
90克牛奶
100克鸡蛋液常温
1克盐
6克泡打粉
适量耐高温巧克力豆
做法：
黄油提前软化
粉类混合
鸡蛋液打散回温
粉类用蛋抽混合均匀
纸杯放入模具
黄油软化到可以轻松戳出洞
筛糖粉、盐
压压压，不然一会打的时候面粉厂一样
打至微微发白
筛三分之一粉类
加一半牛奶
继续筛剩下的
拌均匀加入剩余牛奶
面糊状态
裱花袋挤入
沾牛奶抹平
放可可豆
烤箱调到上下180度烤20分钟
开始长大
爆头了，提前十分钟盖锡纸保持色泽
美美哒出炉
切开颜色也漂亮
芫爆肚丝
这是一道北方菜，有人说是鲁菜，有人说是天津菜。香菜也叫芫荽。
用料：
300g长杆香菜
200g卤肚丝
2瓣蒜
1勺黄酒
做法：
长杆香菜打去叶子，留香菜杆，洗净切段。

烧热油锅，爆香蒜瓣，蒜瓣变黄扔掉，放肚丝，一勺黄酒焖烧一下，放香菜，半勺盐，翻炒一下，出锅。
承味意大利糙米奶油蘑菇饭#发现粗粮之美#
一份简单的粗粮餐，一样可以高端大气上档次。大家快来试试吧。
用料：
意大利糙米
2勺秘制奶油酱料
4个蘑菇
1只玉米
20g花生碎
做法：
先准备好食材，糙米、蘑菇、秘制奶油酱料、玉米、花生碎
首先我们将蘑菇切成片，并将玉米粒切下来，切下来就好。
于是就变成这个样子了
准备好一只汤锅，烧2碗水
与此同时煮一锅糙米饭，记住这里的水和米的比例是
8比1，因为一会在煮饭的过程中糙米还会二次吸收水分
将煮好的糙米放入刚刚煮开水的锅中
然后放入玉米
花生碎
蘑菇
秘制酱料，其实秘制酱料是由黄油、蘑菇碎、洋葱碎、面粉、盐、白胡椒、淡奶油熬制成的，当然如果你懒得做这个，超市可以买到很多奶油小方，买来就可以了这样也方便。
小火熬制5-10分钟，根据个人口味就行。
然后承装出来就好了
成品图2
做曲奇其实不难
你是否有过这样的经历，挤出的花纹一进烤箱立刻变成小馒头，都糊掉了。那不妨试试这个方子，每次花纹都一样清晰，口感也不错~~
用料：
100g低筋面粉
60g黄油
50g糖粉
10g奶粉
25g全蛋液
做法：
黄油室温软化加糖粉打至发白，体积膨松
分两次加入蛋液，每次都要混合均匀
筛入低粉和奶粉的混合物
用橡皮刮刀以压拌的方式，直到看不到白色干粉
装进裱花袋，这里用的是八齿的裱花嘴
挤出自己想要的曲奇形状即可
烤箱预热175度，中层上下火10分钟，转150度5分钟。熄火后可以继续焖10分钟
第三个记录贴
继续记录吃吃吃
用料：
哈哈
做法：
家里没有橄榄油用的菜籽油，香料用了百里香迷迭香胡椒薄荷，很好吃，下次再焦一点
小魏想要吃三杯鸡所以有了这一顿饭，除了糖醋排骨所有的菜都是第一次做，三杯鸡作为主角居然发挥最差，闲来无事还买了个番茄做了一点点番茄酱，果然带上自己的滤镜酸酸的也觉得很好吃，虽然是第一次做但是玉米烙真的很脆很脆，撒了一点奶粉跟砂糖超级无敌好吃，吃完就长痘那种，揉了一个多小时发酵了12个小时的中种面包真的很柔软，就是面包集体露馅让仔很难过，糖醋排骨还是一如既往好吃呀，还炸了蒜香排骨，下次一定要把排骨擦干并且少裹淀粉，超级好吃的一顿饭，今天的小陈也有加油呀
盼星星盼月亮才盼来的梅子，果然是贵是我的错不是梅子的
在中转也能转两天的酒，听说真露泡的酒比较适合不喝酒的女生，可以当饮料喝，果断买了五瓶真露，但是好像九江双蒸也不错，那就来一瓶吧
因为熬酱要求最低所以先熬了酱，真的好好吃，我感觉能再买五斤（没有瓶子了orz）
给小魏熬了一瓶青梅酱结果多出来了一点，刚好小王搓的冰粉还没有吃完就顺便加进去了（其实并不喜欢外面的酸梅味冰粉总觉得很奇怪的味道）怎么会!这么好吃!梅子的香气加上酸酸甜甜的味道，我觉得再来五斤可以的!
第二天起了个大早做了梅子酒，一些真露一些九江双蒸，青梅黄梅都有，看看来年多做哪个
青梅也是好看的，但是跟黄梅对比起来一下就普通了起来，黄梅是我的梦中情梅没错了
还做了梅子露呀，期待
青梅的梅子露罐子稍微小一些，所以化得快一点，希望能再快一点，好想试试什么味道
隔壁阿姨送了好多自己种的蒲公英，搜了下菜谱还可以做饺子就包了一些（小陈的难题之一包饺子），还加了一点点韭菜提香，结果吃起来意外的不错
周黑鸭尝试成功
峨眉的锅巴土豆太好吃了555555
一个不吃锅巴土豆的人吃了两碗😭
快要一个月啦，太漂亮了吧
茄子拌莲花白太好吃了吧！
桃子酱！好甜！好好吃！
好好喝，哭了
超级好吃的火锅兔，完美
完美桃子酱
第一次做的广式月饼
爸爸做的番茄鱼，超级好吃
酥皮月饼，只有第一批最好看😤
找到了蛋黄酥上色好看的小技巧:先烤十二分钟，然后上蛋黄+芝麻，盖上锡箔纸继续烤，烤到完全熟
挑了很久的桂花
微波炉中火三分钟再中火两分钟，非常好看
为了消耗炼乳做的红茶饼干，加了两包伯爵红茶，用的玉米油也很好吃
蜂蜜柠檬腌萝卜
浸久了还能吸饱罐底的酸甜汁，一口嘎吱脆，一口爆嫩汁。就是不能多做，我因为冰箱多了一罐它，连早饭的白粥都从一碗变两碗，实在清爽好吃的很呀！
用料：
半根白萝卜
1根胡萝卜
1个柠檬
2片香叶
10粒黑胡椒粒
适量干辣椒碎
15克蜂蜜
100ml白醋
40ml白葡萄酒
100ml清水
75克白糖
5克盐
做法：
白萝卜、胡萝卜去皮切粗条，在萝卜里加入1小勺盐，抓匀腌制10分钟。
柠檬去皮后切小片，加入1大勺蜂蜜拌匀。
接着把白醋、清水、白葡萄酒、白糖、盐、香叶、黑胡椒粒、干辣椒碎混合，放入微波炉叮1分钟，让白糖完全融化。
调好的醋汁淋入萝卜，再加入蜂蜜柠檬片，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜就可以吃啦。
酸甜爽口，适合冰箱常备哦~
烩麻食
用料：
1个西红柿
半个土豆
半根胡萝卜
4颗青菜
10根豆角
适量生抽
适量盐
适量葱花
做法：
面和好，保鲜膜盖着醒发半小时。建议面粉中水稍微少加点，面硬一点搓起来容易成型，但就是拇指比较累😄
将面团擀开，约1cm 厚即可。切成1cm 宽的长条。再撒些面粉防止粘连。如果长条的粗细不均匀，可以单独拿出来搓一下，尽量保持均匀。
把步骤二的长条切成1cm见方的面颗粒。再次撒一点面粉防止粘连。
拿起一个小面颗粒用拇指用力向前搓，用力要保持均匀，直到这个颗粒从开始到最后搓完。用力太大，面团会粘在菜板上；用力太小则搓出来的麻食太厚，不易熟。
在搓的时候，要在挫的砧板上撒面粉，这一步很容易粘一些面在砧板。如果面稍微硬一点，则很顺利搓成卷，而且不用撒面粉也不沾。😄
搓好所有的小颗粒。也可以左右手一起开工。搓完一部分可以转到另一个砧板上，稍微撒一点面粉防止粘连。
来个集体照，搓的不容易呀😭
制作臊子。这次没有用到肉，就把剩的一些菜都给混搭到一起。如果喜欢肉的话，先炒肉，再接着放一些蔬菜。这些没太多的讲究，依照个人喜好，放一些蔬菜即可。
这次做的是烩麻食，所以直接加水进去，待水烧开就把搓好的麻食放进去煮。
煮的中间可以加一些喜欢的调料，比如胡椒粉之类的。青菜待快要出锅时下入。
给烩麻食里放一些调料，再拌两个素凉菜就着。啧啧啧，开吃吧😄
香辣炒鸭胗
用料：
6片姜
半根葱
30粒花椒
1勺蚝油
1勺生抽
半勺鸡精
适个人口味放入盐
做法：
首先，我备用的鸭胗是真空包装的熟食，所以不用去腥味呦～
切薄片，我会喜欢脆一些！😄😄
郫县豆瓣酱
泡椒
剁椒酱
耗油

青椒丝适量
干木耳泡好洗净备用
第一：开火锅热倒入适量的油，放入花椒，炸出香味，把花椒捞出，在放入少量花椒放入葱姜干辣椒，炒出香味儿，倒入豆瓣酱剁椒酱，对个人口味，喜欢青椒或红椒，炒出香味儿倒入切好的的鸭胗还有木耳要先倒入呦
鸭胗本是熟食所以我没有炒太久
炒2分钟倒入生抽和味精即可
已炒好，放入盘中，无敌辣，无敌好吃啦！快点试试吧╰（‵□′）╯
清甜可口【椰汁竹荪鸡汤】
如果说，最清甜的汤，那就是椰汁；最补的肉，那就是鸡肉；最美的菌菇，那必属菌种皇后——竹荪。那么，椰汁+鸡肉+竹荪，炖个汤，哪会是什么滋味呢~~~不妨来试试!
用料：
5根 （泡发）干竹荪
5小勺盐
500g椰汁
半只（约500g，切块）鸡
20g姜片
3大勺料酒
10g（切段）大葱
2颗红枣
8颗（泡发沥干）枸杞
1800g水
做法：
取一汤碗放在锅盖上，称取400g水，取下汤碗加入2小勺盐和干竹荪，浸泡20分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端）。枸杞加水泡发3-5分钟后捞出备用。
主锅中加入鸡块、800g水、10g姜片和料酒，盖上锅盖，不要放量杯，设置：7分钟/140℃/1档（反转）焯水，用刮刀将焯水的鸡块取出洗净并洗净主锅。
加入焯水的鸡块、椰汁、600g水、10g姜片、大葱段、红枣和竹荪，盖上锅盖，不要放量杯，设置：25分钟/140℃/1档（反转）烧煮，再设置：50分钟/100℃/1档（反转）熬煮。
加入3小勺盐和枸杞，盖上锅盖，不要放量杯，设置：5分钟/100℃/1档（反转）熬煮。烹饪结束，趁热享用。
糖醋鱼
刚把鱼买回来的时候，有人说我不喜欢吃这种鱼……之后就差把盘子吞掉了。
用料：
4勺醋
4勺糖
4勺番茄酱
2瓣蒜
一个鸡蛋
些许面粉
一条鲫鱼
做法：
白醋、白糖、番茄酱、清水小半碗，拌均匀调成酱汁待用。
将洗净了的鱼全身里外都摸上一层盐。鸡蛋一个打散，加入面粉清水拌均匀制成糊。
锅热油温升至7或8成热时，把鱼挂上糊放油锅里炸，炸至熟捞起。
留下的底油倒入调好的酱汁（白醋、白糖、番茄酱、水）煮沸后，浇在鱼上即可摆盘上台了。
成品图:卖相好好，味道杠杠。
低卡北非蛋
用料：
1个鸡蛋
1/4个洋葱
1/4个红椒
1/4个青椒
1个西红柿
1勺黑胡椒
少许盐
1根香菜
少许芝士碎
做法：
青红椒洋葱西红柿切块备用，香菜切碎备用（我没有香菜了）
小火加少许油，倒入除鸡蛋和香菜以外的所有食材，加入少许盐
菜稍稍变软，中间挖一个坑，打入鸡蛋，加入芝士（可不加）
加少许水，盖上盖子，小火焖5分钟，注意不要糊了
出锅，撒上黑胡椒和切好的香菜（我没有了）早餐再加一片法棍，配北非蛋，超级健康又美味
可可牛奶百利甜酒
百利甜那么好喝，不来一杯吗？我做的是热饮，非常有幸福温暖的感觉～细腻绵密的奶泡口感很棒，可可牛奶加百利甜是我最喜欢的搭配了！很适合睡前喝( *｀ω´)酒和牛奶的比例请根据个人口味调配～
用料：
20～30ml百利甜酒
100ml牛奶
少许巧克力酱
适量阿华田或乐口福
做法：
先将阿华田加牛奶冲泡然后加入百利甜酒搅拌均匀
巧克力酱可以直接加入牛奶搅打均匀也可以最后加在表面做装饰
牛奶微波炉加热，用手持打奶泡器打出细密的奶泡倒在牛奶百利甜酒上。
五块钱搞定一顿饭店菜-红烧日本豆腐
用料：
5条日本豆腐
1个青椒
1/2根胡萝卜
5勺淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
适量葱蒜
适量水
1勺鸡精
1勺糖
做法：
日本豆腐切块放在盘中，沾满淀粉。动作要轻
油温7成热下豆腐，一块一块下，动作要轻
胡萝卜和辣椒切片备用
葱和蒜切末
另起锅放少量油，7成热油放入葱、蒜末
爆香后放入蔬菜片，放入两勺生抽煸炒。
放半勺糖增鲜
放一勺蚝油
蔬菜变软后放入炸好的豆腐
放一勺鸡精
翻炒均匀，动作要轻，豆腐容易破。
淀粉勾芡后，出锅啦😉
蚝油生菜
简单三步就能上一道菜，最适合上班族。这个做法做出来的生菜营养流失少。口感咸鲜清爽
用料：
3棵生菜
2勺蚝油
4-5瓣蒜
3勺生抽
0.5勺盐
0.5勺白糖
做法：
生菜去掉烂叶
洗干净
锅里加水和少许盐，几滴油，煮沸
生菜放进去焯熟，大约十秒。用筷子把每棵生菜都能过烫水
捞出码盘，控干水分
调汁。蚝油，生抽，盐，糖，一起调匀，再加适量清水调匀
起锅烧油，爆香蒜泥
刚才调好的汁倒进去煮沸，马上关火
淋在生菜上。大功告成，是不是很简单
自治川贝雪梨棒棒糖
每次带女儿出去玩
都要去零食店
而每次进店
棒棒糖是必买的
可是买的糖吃多了，一怕蛀牙二怕吃坏肚子，可怜老母亲硬着头皮上陈给你做点自治的雪梨糖啦
用料：
2只雪梨
200克老冰糖
1勺麦芽糖
10克川贝粉
做法：
先来张全家福吧
把雪梨洗干净（听说连皮止咳效果更好）
切成小粒，因为我家里只有豆浆机，所以切碎切小块点比较好榨汁
就是这样子的榨汁机😅
把榨出的汁，像这样子用过滤网过滤3遍哦，这样就不怕会有梨渣了
过滤3次之后的雪梨汁是这个样子滴
把雪梨汁放入平底锅（如果家里有奶锅更好，受热更好更快），我这平底锅有点大😂，我是急性子，直接把发块老冰糖放进去了，最好把冰糖敲碎吧
再加有勺麦芽糖（麦芽糖没必要太多咯，不然熬好的糖不容易凝固，还粘牙）
熬成像这出了密集的泡沫之后，关小火继续熬制5-10分钟就可以了
然后趁热入模具里哦
入模具的时候可以用小勺哦，方便好操作
待糖凝固了，就可以脱膜咯，一只可爱的乔治就完成啦，作为第一次尝试做棒棒糖，老母亲已经很满意了😀
王后全麦馒头
如果全国人民都吃全麦面粉，糖尿病人一定会减少50%不止，记得过去我们都吃粗粮的年代，你见识过几个糖尿病人。吃全麦面粉远离肥胖、便秘，健康生活从现在开始吧！
用料：
250克中筋面粉
150克王后全麦面粉
250克水
3克酵母
5克糖
做法：
粉类混合，加水、酵母、糖揉成面团。喜欢的还可以加烤熟的核桃碎。一起发酵2倍大。我这个图是加了核桃碎的面团。
发酵最佳状态，手指插洞不回缩。
分割100g/个，揉圆后二发。
二发到二倍大。
轻触表面无阻力略回弹即可。
开水入锅蒸20分钟-25分钟。关火焖3分钟取出。这个图是加了核桃和红枣肉的馒头。
全麦馒头出锅
这个是加了核桃的全麦核桃馒头。
口感扎实，麦香浓郁，营养又健康的全麦馒头OK。
蒸包子也可以的。
蝶豆花玛德琳蛋糕
本来就不平凡的玛德琳蛋糕因为加入了蝶豆花汁而变得更不平凡了，成品是漂亮的墨绿色，外表有着金属的质感，内部却无比的柔软细腻。学厨心型玛德琳不粘模的花纹真的是很清晰、很漂亮。
用料：
45克低筋面粉
45克黄油
40克细砂糖
1个鸡蛋
2克泡打粉
45克蝶豆花汁
做法：
称量好所用的材料。
鸡蛋加入白砂糖。
用蛋抽搅拌均匀后倒入蝶豆花水。
继续搅拌均匀。
筛入粉类。
搅拌至无干粉。
黄油隔热水融化。
分次倒入蛋糊中。
搅拌均匀。
装入裱花袋中，放入冰箱冷藏40分钟以上。
冷藏时间到了取出裱花袋，剪一个小口，均匀地挤入学厨心形玛德琳模具中，8分满，震出气泡。
烤箱150度上下火预热好，放入烤盘于中下层烘烤20分钟后取出。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
香菇饺子
2019.1.31记录

饺子，也只有过年我才会做，平时不做，南方人爱吃米饭🍚在我们这里到了过年买饺子皮都要排队很久

这才是饺子，昨天做的馅料调味自己都做了克数，自己调的馅料跟以前不同；以前放腿肉、香菇、芹菜、韭菜、姜碎、生抽、盐、都是大概放的量，而且芹菜每次都比肉多😂以后不再大概放调味，因为那样每次做出来味道都不一样，还不一定好吃。

这下自己做了克数妈妈再也不用担心我包饺子不好吃了

为了这个方子，我饺子包到凌晨2点😓但一切都值得
用料：
猪皮冻
约300克猪皮
适量水
适量（约200张）饺子皮
1168克五花肉
馅料
170克韭菜
280克干香菇
80克胡萝卜
160克芹菜
调味
100克猪皮冻
25克生粉
16克盐
20克耗油
25克生抽
做法：
猪皮洗干净，锅里加入适量的水，电磁炉2000火力熬制沸腾转800火力继续煮，总时间15分钟就出乳白色的汤汁
熬煮至乳白色即可，猪皮捞出来，汤汁待凉成冻再用
干香菇泡发好洗干净先切片再切丁最后剁
韭菜洗干净切碎
芹菜洗干净切碎
绞好的肉放入厨师机桶里，加入猪皮冻、生粉
加入芹菜、韭菜、胡萝卜、香菇、盐（胡萝卜先抽细丝再用菜刀稍微切或者剁碎）
加入耗油
加入生抽
厨师机设置2档启动厨师机搅拌2分钟
厨师机换5档搅拌3分钟馅料粘稠即可，搅拌好静置1小时入味再包
我只会捏这个形状的，相信你们会捏的比我好看
【成品视频】
【成品图1】
【成品图2】
【成品图3】
韩式辣炒年糕
在不能出门的日子里总有些情绪，做一餐爱吃的饭菜还是能够缓解小情绪的，作为妈妈，孩子想吃的东西都会尽全力满足！
用料：
150克年糕
2勺韩式辣酱
1袋辛拉面
3片圆白菜
三分之一个西葫芦
6块甜不辣
3块鱼豆腐
6片午餐肉
4勺雪碧
1勺生抽
2克盐
做法：
各种配菜切片备用，年糕煮两分钟备用，韩国辣酱加雪碧生抽盐调匀备用
不粘锅加少许油下洋葱丝稍煸炒，再加入泡菜翻炒一分钟
加入辣酱翻炒
加适量水煮开加入辛拉面调料包
加入各种配菜和年糕
最后放入辛拉面煮熟
汤汁收浓出锅，餐桌旁有个搓小手等着吃的小朋友哈哈哈😄
洋葱锅贴
不用捏褶子，又快手的非锅贴不可了。
馅料里加洋葱，口感上带甜脆，多吃不腻。
用料：
30张饺子皮
200克猪肉
1个洋葱
1勺蚝油
1勺酱油
适量胡椒粉
适量盐
适量 香油
10克(加入馅里)面粉
做法：
猪肉，洋葱，现买的饺子皮。
洋葱放入绞肉机里打碎，
简直是解决了边切洋葱边流泪的囧样呀！
接下来把猪肉放入绞肉机，
见谅一下视频的左右晃，因为我是单手拍的😝
猪肉打得很好吧
把材料放入盆子里，放入面粉是让肉馅团在一起，熟后不易散开。
倒入蚝油，酱油，盐，胡椒粉，香油，顺着一个方向搅动。
把馅料放在饺子皮中间，周边抺一下水，方便贴合。
把两边对齐，捏紧便好。
全部做好了。
锅里下少许油，把锅贴码放整齐，中火煎2分钟。
夹一个起来看看，底部焦焦的，便可以下水了。
水一次倒入，没过锅贴的一半，加上锅盖中小火焖煮5分钟左右。
锅里的水渐收汁，便把葱花撒上去。
完全收汁，关火。
香香的锅贴
底部是焦香的，点上陈醋，非常好吃。
素菜鸡汤
随性，滋补
用料：
随意，看人数鸡腿
同上绿豆芽
同上生菜
同上胡萝卜
少许金针菇
这个很难说盐
葱花嘛葱
六颗红枣
做法：
清洗，后用盐水泡所有的材料
烧水，放入胡萝卜，豆芽
水烧开后加入鸡腿，金针菇
过个十分钟加入生菜
大火炖着，别管，过六七分钟搅拌一次，还有，鸡汤表面的油要倒掉
加入面条，我爱吃
加盐调味，然后呢，炖着，该干嘛干嘛
成功啦，多炖一会儿还是好的，好喝！
熏排骨
用料：
排骨
做法：
排骨沥干水备用，锅中油烧热至60度加入白糖，待白糖熬至金黄色加入八角，花椒，排骨，生抽，老抽，盐，翻炒数下，加入没过排骨的温水煮二十分钟后，大火收汁盛出。
我的花样炒饭
米饭是我的主食，炒饭更是我的最爱！
造型多变，炒饭也可以很美哦！
用料：
时令蔬菜
瘦肉
葱、芹菜
鸡蛋
火腿肠（腊肠）
鱿鱼干
虾干
萝卜干
酱油
鸡粉、盐
做法：
三丁炒饭
菜心炒饭
芥兰炒饭
什锦炒饭
虾仁炒饭
菠萝炒饭
蛋包饭
波点蛋饭
葵花蛋饭
福袋蛋饭
“菠萝”虾仁炒饭
虾仁哈密瓜
用料：
四分之一个哈密瓜
1克盐
5克油
少许虾仁
少许料酒
做法：
鲜虾洗干净，挑出虾线剥出虾仁。
哈密瓜有挖球的工具就挖成球，没有的话切块。虾用料酒海盐姜丝腌制一下。
锅中放油，加入虾仁翻炒等虾仁稍微卷缩加入哈密瓜，翻炒至虾仁全熟加少许盐调味即可。
江米条
用料：
1斤糯米粉（即江米粉）
8两水
3两麦芽糖
少许装饰用砂糖
做法：
将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开
糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀
离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团
将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段
准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连
小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度
炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）
表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠
将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖
待糖晾干即可（高糖食品，不要一次吃太多哦）
泰式椰浆咖喱蟹
不知是否是喵喵这闽商华侨众多的缘故，近年来不少东南亚餐馆如雨后春笋般涌现。尝试异国料理是一件极富趣味的事情，惊喜与踩雷兼具的刺激体验往往更令人印象深刻。
南洋菜算是国内比较让人接受的尝试，香料、咖喱与椰浆的经典结合是鲍叔对南洋菜的最深印象，今天就为大家介绍一道泰式椰浆咖喱蟹，在秋末之际再体验一回南洋的夏日风情吧！
用料：
2只青蟹
2块（约100克）泰式咖喱
200毫升椰浆
1颗鸡蛋
半颗洋葱
各1/4颗（红黄两色）彩椒
3片柠檬
2瓣蒜
1片姜
1小块（约50克）黄油
适量盐
适量糖
做法：
青蟹洗净后，去除脐、心、腮等不可食用部位，切成小块。
打一颗鸡蛋，将螃蟹块切面与蛋液接触，静置一段时间。
彩椒切条状，洋葱切碎，蒜和姜切碎备用。
取锅加热，放入20克黄油、姜蒜末爆香。倒入螃蟹块，煎到蛋液凝结，螃蟹断生后捞出放置碗中。
重新热锅，这时放入剩下的30克黄油，倒入洋葱碎，稍微翻炒后加入咖喱酱和2/3椰浆，翻炒混合后加少量水持续炖煮。
将螃蟹回锅，放入极少量的盐和糖，煮5分钟后放入彩椒和柠檬片，倒入剩余椰浆，煮至稍微收汁后即可装盘。
腰果南瓜浓汤
家里有一个亲戚家自种的南瓜，为了消耗南瓜，最近各种南瓜美食。最喜欢还是这款南瓜汤。比起奶油南瓜浓汤，口感更清爽，操作也更方便，只需要一个破壁机，把食材一股脑地扔进去就可以快速搞定早餐。
用料：
300克南瓜
200克牛奶
100克清水
一把腰果
适量冰糖
做法：
早上起床，南瓜去皮切小块，扔进破壁机，加入水，牛奶，腰果，少许冰糖。我按了玉米汁的模式，也可以用豆浆模式，口感差不多。然后就可以去洗脸刷牙，再化个美美的妆，换好衣服。南瓜汤也就差不多好了。直接喝或者蘸法棍都是不错的方法。
我喜欢把南瓜汤盛放在白色的草帽钵里，搭配迷迭香，格调瞬间就出来了。