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1年7本食谱100道菜，之43：蘑菇汤
食谱来自《耀扬的厨房》。

你喜欢吃菌菇吗？它有名目繁多的种类：香菇、草菇、平菇、蘑菇、杏鲍菇、茶树菇、金针菇......现在又流行起了高大上的松茸、羊肚菌......美食节目里，松茸被小心翼翼地削下几片，平铺在热气腾腾的米饭上，让平淡的白米饭融入某种仪式感，瞬间变得高贵无方。

你能吃出菌菇味道的差别吗？对我来说，排除干品，大部分新鲜菌菇的差别只在口感，像蟹味菇、白玉菇、秀珍菇等等......还真吃不出差别。很奇怪，新鲜菌菇闻起来没什么特别的气味，甚至会有一些药水的味道，但加热烹饪之后，却能明显提升食物的鲜味。

我最喜欢的是平菇，原因很简单，因为小时候只这一种新鲜菇类，常吃所以喜欢。记得小学同学父亲，年轻时曾是部队厨师，她家有个储物的小屋，正中央放着一个像粗木头的东西，包着薄膜，冒出一丛丛的白色蘑菇，当时想，这样吃蘑菇的方法简直好玩极了。

在丰足时代，蘑菇的品种多了，连烹饪食材都可以发挥“多种菌菇混合”，上一道“蒜香炒蘑菇”和这次的“蘑菇汤”都是不同形式的“蘑菇聚会”，上一道是用黄油炒的下饭菜，这一道是大汇合的配饭汤。吃法虽然不同，但都是取其鲜味做底，再增加个性味道，让这些味道在菌菇的鲜润支撑下有个稳定的底色。
用料：
300克菌菇3-4种
25克大葱切丝
适量小葱切碎
一勺豆瓣酱或味增
适量酱油（加或不加）
适量橄榄油
适量食盐
450克水
做法：
食材：3-4种菌菇约300克、大葱25克、小葱适量、豆瓣酱一小勺、酱油适量、橄榄油、食盐、水450毫升。
没有豆瓣酱用了味增一大勺，有了味增就不需要加酱油了。
锅内放橄榄油，加热后放入大葱丝炒软，至闻到葱香。
倒入切好的菌菇，中小火慢慢把菌菇炒软。因为要取蘑菇中富含鲜味的汁水，所以务必待汁水丰富时再进行下一步。火不能太大免汁水蒸发。
蘑菇炒软后加水，中火烧开转小火煮15分钟。
准备味增。取一勺味增放入碗中，从锅中舀一勺汤混合味增拌匀。
味增如果直接加入锅中会成团不易分散，需要提前分散再倒入锅中。
混合好的味增缓慢倒入锅中，搅匀。
搅拌均匀。
撒小葱碎，出锅。
自我发挥，打了个鸡蛋花进去。
低卡麻油小虾毛菠菜冻豆腐汤，虾仁炒西兰花和丝瓜😏😏
晚上来碗低卡热汤更扛饿！🥳🥳
用料：
看步骤2冻豆腐
看步骤2西兰花。             
看步骤2丝瓜
看步骤2虾仁
看步骤2菠菜
看步骤2小虾米
三瓣蒜蓉
1勺麻油
1勺橄榄油
做法：
看下面🤗🤗🤗
首先说汤做法：在小砂锅里热橄榄油放蒜和小虾毛炒香，然后加小砂锅一半的水煮滚，放菠菜和冻豆腐下去煮熟放盐调味即可！         然后 虾仁杂菜：热橄榄油爆姜片放虾仁 酱油炒熟捞起，再热锅放橄榄油放少许蒜末炒香 放西兰花（灼熟）和丝瓜一起炒 放少许鸡粉调味，再把虾倒入一起翻炒！ 熟了就可以了🥳🥳🥳
看上面🤗🤗🤗🤗
平菇肉片
用料：
平菇
肉片
葱末
做法：
锅里下油，加入肉片翻炒，倒入稍许的酒。
加入撕成丝的平菇，翻炒。
当水快烧干时，加入葱末，调味即可。
隔夜法式厚吐司
时间：约35-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
3片厚吐司
2个鸡蛋
20g细砂糖
20g融化的黄油
160g牛奶
#装饰
20g蜂蜜
5g糖粉
根据口味添加水果
做法：
鸡蛋中加入细砂糖，打散。加入牛奶，搅拌到充分融合。
将3片吐司摞在一起，用牙签固定四角。将固定好的吐司放在保鲜袋里备用。
将蛋奶液倒入密封袋中，挤出空气，封口，放入冰箱中冷藏过夜。
在烤吐司的盘子里倒入少许融化黄油，将浸泡好的吐司从冰箱中取出，剪掉保鲜袋的封口，取出吐司，轻放在盘子里，盖住融化的黄油，再吐司表面再浇上剩余的黄油，放入预热好的烤箱中下层烘烤，200度烤20分钟。
将烤好的吐司取出，去掉牙签，装饰水果，撒上糖粉，淋上蜂蜜即可。
我喝了一次就爱上的芝麻糊
第一次做的芝麻糊，很醇厚的香味，口感也很顺滑。一起分享啦
用料：
10克黑芝麻
4克白芝麻
各10克糯米，黑米，
6克黑豆
做法：
准备好材料洗一下哈
放入破壁机或者豆浆机，加入适量的水。米糊模式开始打吧
完成就可以喝了。我试过＋点蜂蜜和不加，我认为原味的就很香了。不需要加甜的啦
黑白淡奶黑芝麻全麦吐司
中秋做月饼剩了好多黑白淡奶，为了消耗掉，用来做吐司了。
用料：
30克黑白淡奶
100克水
35克鸡蛋
30克糖
220克高筋粉
30克全麦粉
30克黄油
30克熟黑芝麻
3克酵母
3克盐
做法：
所有材料除黄油、盐外揉到扩展阶段，加入黄油揉到出膜，最后3分钟加盐揉均，放温暖处发酵。
发酵到二倍大。
均分成三份揉圆。
排气第一次擀卷。
静置15分钟后第二次擀卷，后放入吐司盒内。
放温暖处进行第二次发酵至8分满。
烤箱提前预热，180度烤35分钟。注意上色立即盖锡纸。我盖迟了顶部上色深了。出炉立即放烤网上晒凉。
三文鱼头汤
现在自己一个人住，不能像在家做菜那样方便，但厨房简陋的情况下，反而能拿仅有的一些食材做一顿好吃的，也能更经常想到一些做菜的好点子。初来乍到，对法国早市上种类繁多的鱼类傻傻分不清，想着尝试一下三文鱼头炖汤会不会很奇怪，味道居然这样鲜美。
用料：
淡黄油
三文鱼头
姜
红辣椒（干）
大葱
白葡萄酒（料酒）
黄豆
黑木耳
橄榄油
做法：
锅烧热，生姜片擦锅
倒入适量橄榄油，放入鱼头，两面稍微煎一下即可
往锅中倒入事先烧好的开水，放入盐，三四片生姜，两三只红辣椒（依个人口味看是否需要剪开），葱
倒入适量料酒，由于没有料酒，用的咸白葡萄酒（vin blanc sec），味道很赞
加入事先泡好的黄豆和黑木耳，有时间可以小火慢炖，赶时间则炖半小时即可
放入淡黄油，如果不喜欢奶味可少放或者不放
出锅，切一小段大葱点缀，完成！
冰镇雪梨糖水
在这个炎热的午后来一杯冰冰凉的糖水，消暑解渴。
用料：
2个雪梨
80克糖
500克水
做法：
雪梨洗净去皮切块待用
清水加雪梨下过
烧开改小火煮20分钟，加糖煮化
捞出雪梨，糖水冷却放入冰箱，大功告成
超简单的炒黄瓜
送给像我一样的厨友们(*˘︶˘*).。.:*♡
用料：
4根黄瓜
一勺盐
3瓣蒜
几滴就行煲仔饭酱油
做法：
黄瓜切片a۹(･༥･´)و ̑̑
大蒜也一起aː̗̀(ꙨꙨ)ː̖́
锅烧热，直到没有水
加油，不用太多，20来克的样子吧( ´ꁖ ` )
蒜加锅里，小火炒它
加黄瓜翻炒，加一点酱油，不要加太多了，加盐，炒的软一点就行
完美ヽ(•̀ω•́ )ゝ
简单版罗宋汤
用料：
100克牛肉
¼个包菜
1根胡萝卜
1/2个洋葱
1个土豆
1个西红柿
2勺番茄酱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
胡萝卜西红柿洋葱土豆包菜切成小块，牛肉切小小块抄熟(小小块是为了快点熟，要不然要炖很久)，也可以用牛腩应该更好吃。
锅里加少量油，所有食材丢进去炒香，然后加水烧开，烧开后小火炖，放入番茄酱和黑胡椒，快出锅时放盐，大概煮40分钟到一个小时就可以吃啦！
给宝宝配面包，米饭都可以哦，营养美味简单！
韭菜鸡蛋饺子
这个饺子馅的特点，就是加了一个别人都想不到的东西，让饺子非常的香
用料：
500克韭菜
适量盐
适量鸡精
15个鸡蛋
适量香油
280克熟花生米
适量十三香
做法：
     鸡蛋打散后，放一点点油在锅里，分两次，用筷子在蛋液慢慢固化后，不断打散，成蛋丁。

     韭菜切碎，和炒好的鸡蛋丁，放入大碗内。放凉。

    超市买两包炸好的花生米，去皮后，用搅拌机搅成有一点碎的花生碎，不要太碎，有点小颗粒，吃起来很香。

     把花生碎倒入韭菜和鸡蛋丁内搅拌均匀，加入适量盐和鸡精，十三香，香油，继续搅拌。
    饺子皮，我是菜市场买的，不会擀皮，直接就开始包，为了保证口感可以，先包两个饺子下锅煮，尝尝味道是否可以，淡了就加，咸了就不好办了，所以一开始不要放太咸。

     老公作为北方人，只吃这个陷的饺子，连连称赞好吃，大家相信我就试试吧。

     这个饺子陷和外面卖的的最大区别，就是加了花生碎，一般人我不告诉他，拿走不谢。
鲜肉虾仁香菇胡萝卜饺子
一个人在外面最想念的就是饺子了。
用料：
300g里脊肉
50克虾仁
10朵香菇
半根胡萝卜
适量姜
根葱
大蒜
做法：
把里脊肉切碎，一定要用刀切，比机器搅碎的好吃的多。
虾仁也剁碎，可以大颗粒一点。
大蒜加冷开水打成汁，然后分三次放入肉中。把鲜肉糜和虾肉搅和均匀放冰箱冷藏3小时以上。
取出肉糜，切碎胡萝卜和香菇，搅拌均匀。
加耗油、花椒粉、辣椒粉、生姜、少许郫县豆瓣酱和老干妈的红油，拌均匀。
加葱花，包饺子啦。
夕阳卜小炒羊杂
做饭需要天赋，需要灵气。 
羊杂煮汤不健康，不如炒炒吃
你，还得再学着点
用料：
羊杂碎
青蒜
胡萝卜
湘菜
盐、五香粉、白胡椒
酱油
大葱
做法：
菜场买来羊杂　细细写匀
大葱侧切段
胡萝卜滚刀丁
青蒜切段
起锅放油先炒胡萝卜丁，五成熟下羊杂、大葱、青蒜继续炒
炒啊炒
放酱油，炒啊炒
你看差不多了，放盐放白胡椒
撒香菜起锅！！！
史上最简单最好吃、只放盐和糖的水晶糖蒜
婆婆在小菜园里种了一片蒜，没有施肥，蒜头有大有小，刚收获就打算拿来腌。但是，老公不吃蒜，就连闻到蒜味儿都会捏紧鼻子👃。从清洗到晾晒再到腌制，只有趁老公不在家偷偷摸摸的完成。
用料：
3公斤新鲜蒜头
适量盐
1公斤白糖
适量开水
做法：
处理蒜头过程的照片没了，把蒜头剥去最外面的两层，洗净晾干。注意，是晾干不是晒干，在大太阳下暴晒很可能会把蒜头晒熟，只有扔掉。
准备一个大一点的干净无水无油的盆子(我是用的一个不锈钢锅)，用大把大把的食盐揉搓蒜头，让每一颗蒜都粘满一层薄薄的盐。食盐的用量不固定，多点也无所谓，最后是要洗掉的。揉搓盐的时候我是带着一次性手套的，防止食盐蛰手，也防止老公闻到手上的蒜味儿🤗。
每天把蒜头像颠簸箕一样颠簸，让蒜头来回翻个儿打滚，保证腌制均匀。三天之后原本晾干的蒜头经过盐腌又渗出了一部分水分，这是保持糖蒜脆爽口感的关键。用凉开水把蒜头过一下，一层蒜头一层白糖放入干净无油晾干的容器，倒入与蒜头齐平的凉开水，密封放置20天左右。
密封在我家是技术活，两层塑料袋封口，两层瓶盖拧紧，外面再套两层塑料袋。就这还挡不住老公的鼻子，只好转移到他几乎不去的阁楼上😂。
是不是很简单？虽然没有放醋，但是依靠白糖的发酵，腌制好的糖蒜是白白脆脆酸酸甜甜的，可以空口当零食吃。
新蒜收获了，想把去年剩的糖蒜扔掉，腾出来罐子腌新蒜。捞出来发现口感、外观看上去和刚腌好的没什么区别。
番茄肉丸汤
用料：
克猪肉250
个西红柿1
1个鸡蛋
姜末
适量淀粉
少许鸡精
适量盐
适量五香粉
香油
做法：
肉洗干净打成肉泥，放入一个鸡蛋，加少盐，鸡精，五香粉，调味，再放入适量淀粉，朝一个方向搅拌至粘稠即可。
西红柿洗净，切小块，锅里放油，油热西红柿下锅炒出红油，再加入适量的盐，鸡精，五香粉，然后加入适量开水，水烧开后，把调好味的肉泥，用小勺子舀起一个个放入锅里煮。（有的人是用手，虎口那里挤丸子）不会的，就用小勺子舀起。煮15分钟，最后加入葱花，关火，滴两滴香油。哇呜！香喷喷的肉丸汤做好了~~
炸香椿鱼
今天去妈妈家，摘下头茬香椿芽炸香椿鱼吃～太美味啦！
用料：
一小把香椿芽
三个鸡蛋
适量面粉
少量盐
适量油
做法：
香椿芽洗净控干水分，撒上少许盐腌10分钟左右，备用。
撒上适量干面粉将每颗香椿芽都裹上干面粉。
鸡蛋打散加少许盐备用。将裹好面粉的香椿，芽沾上蛋液，放入8成油温的锅中，中火炸至金黄捞出沥干油。
装盘即可！
草莓软奶酪麦芬，芬芳柔软，简单好做 |格瑞美厨厨房机 c76烤箱食谱
💗💗交流学习，團购优惠可以加vx：followfa12

这个是麦芬里面算好吃度最高的，趁热吃最棒了，热乎乎的软奶酪，好柔软，加上草莓烤烤的的自然芬芳~值得一试，也很简单快手哈！

ps：没有厨房机的宝宝直接一样一样材料拌均匀就好了，软奶酪部可以奶酪隔水软化拌均匀就行~
用料：
#配方可做约15个纸杯
#麦芬：
180g黄油软化
170g红糖
20g细砂糖
180g牛奶
35g浓稠酸奶
4个约205g鸡蛋
8.5g泡打粉
400g低筋面粉
一小撮盐
#软奶酪：
100g奶油奶酪
35g糖粉
40g浓稠酸奶
5g柠檬汁
#其他：
适量新鲜草莓
#小法团
上下火190度20分钟左右c76平炉烤箱（hauswirt喜存专卖店报暗号小法参團）
打发搅拌面糊。格瑞美厨厨房机（格瑞美厨旗舰店报暗号小法参團）
做法：
草莓洗净切除草莓蒂，切成四瓣。
全部软奶酪食材加入厨房机，用搅拌到打匀，装入裱花袋备用（格瑞美厨厨房机小法团）
黄油、红糖，鸡蛋、细砂糖、牛奶、酸奶，加入厨房机高速搅拌均匀，加入提前过筛好的低筋面粉，泡打粉，盐，转低速搅拌成面糊。
粉类加入前一定提前过筛，搅拌成浓稠的面糊，明显干粉状态立刻停机。
用纸杯蛋糕纸托也是可以的，小法用了烤盘垫入纸杯蛋糕纸托，先倒入一半的面糊
挤入适量软奶酪。
加入两片草莓。
再倒入剩余的面糊，挤入软奶酪，表面装饰草莓。
c76烤盘190度高温，上下火中层，烤20分钟左右。
最后几分钟一定注意表面奶酪和草莓的上色，宝宝们可以根据自家烤箱磨合哈~
烤到这样表面微黄，就可以晾凉脱模啦。草莓会烤到脱水，但还是柔软的~能保持好看的天然粉色。
泡打粉含量不是很多，有膨胀的裂纹，但也是好看的蘑菇头哈~
其实趁热吃最赞了！软奶酪香香的软软的，配着酸酸甜甜的软草莓，一点儿不甜腻，是小法很爱很爱的冬日草莓季麦芬！
更多教程关注小法吧~vx：followfa1，随时交流~
桂圆红枣银耳羹
桂圆红枣银耳羹

银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺，
桂圆中含有葡萄糖、维生素、蔗糖等物质，营养丰富，有补心安神，养血益脾之郊。是人们视为滋补良品.


还具有生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
大枣维生素C含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素C含量为柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、苹果的50倍，有“活维生素丸”之称，具有益气补血、健脾和胃等功效。银耳羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
用料：
桂圆2把桂圆
银耳3朵银耳
50g红枣
20g冰糖
做法：
准备食才---
银耳用清水泡发，洗净，撕小片。
桂圆剥去壳与核待用.
高压锅放一大碗水，把银耳放入大火煮开，闷10分钟。
红枣洗净，放开水煮10分钟捞出待用.
另取砂锅，把高压锅的银耳倒入，大火煮开，小火40分钟。
把红枣与桂圆肉放入.
小火40分钟
放点冰糖即可
酥掉渣的珍妮曲奇
28X28金盘，30个

珍妮曲奇的特点
酥得掉渣，入口即化，奶香浓郁

曲奇中的进阶版，前期步骤和基础曲奇是一样的，后面需要注意一点细节操作
了解一下基础曲奇的做法和原理再操作会更好
https://www.xiachufang.com/recipe/105791692/
用料：
120克黄油
60克低筋面粉
60克高筋面粉
20克玉米淀粉
30克糖粉
15克奶粉
10克牛奶
1克盐
做法：
盆中放黄油，可切成小块更易操作，室温软化
烤箱预热180度。黄油软化好就可以预热了，曲奇开始最好用高温定型，能保持花纹清晰。而烤箱一般预热到位，且温度稳定大概需要10-15分钟，想颜值高就要提前预热好烤箱。
黄油室温软化，用手指轻压可以被手指压出凹陷，用刮刀碾压不会出现硬块，呈这个状态，不能软化成液体，加入糖粉，1小勺盐
用刮刀稍拌匀
用打蛋器打发黄油，体积膨胀至1倍大左右，颜色变浅，呈羽毛状，顺滑不结块，再加入牛奶用打蛋器拌匀
所有粉类放一起混合均匀后，过筛至黄油糊
翻起来最后一下压下去，压拌至无干粉状态
装入裱花袋
用8齿花嘴垂直往上挤出花纹，大概4层左右就够了。珍妮小花不要挤太大，因为小花在烘焙过程中会膨胀变大，即变矮变胖，如图硅胶垫上挤成内圈的大小，烘焙后会变成外圈那么大。也不宜太多层，因为会变得更胖。
想花纹保持更好，可以先把挤好的小花放冷冻，冷冻30-60分钟，再预热烤箱烘焙
入烤箱中层，180度烤10分钟，转120度烤40分钟，最后3分钟开热风功能上色，因为低温烘焙，曲奇烤好后基本没有上色。
同样的时间，不同的上色程度。不上色的更白，上色过程注意观察哦。
出炉晾凉，刚烤好时肯定是软的，切开中心不湿就是熟了，等它室温自然冷却，散掉多余的水蒸气就会变得酥脆了
珍妮曲奇刚烤出来和完全凉透后，口感味道差异较大，冷却散热后再食用最佳
凉透后更酥香
出炉后不要马上封存，待曲奇自然凉透后再密封保存。如果还有余温的时候就密封，曲奇还在散发热量，会产生冷凝水回潮，这样曲奇会变得软糯湿潮，没有了原本的口感。
酸奶水果拌
用料：
4盒酸奶
2个猕猴桃🥝
1勺蜂蜜🍯
3滴柠檬汁🍋
2根香蕉🍌
1个苹果🍎
做法：
苹果洗净去皮切块，猕猴桃去皮切片，香蕉去皮切段
然后全部放在盆中，加蜂蜜，柠檬汁。
（此蜂蜜，柠檬汁按个人喜好可加可不加。）然后加入四盒酸奶，搅拌搅拌。然后就可以吃了哦。
麻辣田螺
用料：
1斤田螺
3-4片姜
5个干辣椒
2片香叶
4-5瓣蒜
2根葱
5克盐
勺料酒2
瓶啤酒1
个八角1
粒花椒10-20
勺酱油2
做法：
先把所有配料炒香
然后放入田螺翻炒均匀，倒入料酒和适量水，小火煮20分钟左右出锅
软软滑滑的香菇豆腐蛋羹
内酯豆腐+鸡蛋+香菇，高蛋白的美味料理，非常适合减脂期食用。
用料：
一个拳头大小内酯豆腐
两个鸡蛋
两多香菇
蛋液的1.5倍水
做法：
用汤匙将内脂豆腐平铺在容器底部
倒入过筛的鸡蛋和水的混合液（鸡蛋1：水1.5，过筛滤去筋，可使蛋羹滑嫩。另外，蛋液最好没过豆腐）
放入香菇片（最好用泡发的香菇切成片，因为大部分鲜香菇味道比较淡）
用保鲜膜或其它工具盖盖密封（密封的目的是避免蛋羹出现气孔）；
大火蒸8分钟左右，蛋液全部凝固后关火
倒入香油和生抽，开吃
腊肉蒸大青豆
腊肉是指鲜肉经腌制后，经过日照.阴干后的肉，其有独特的风味，很受百姓的喜爱，到了腊月家家户户都会腌制很多，有普通腌制的大白肉，有酱的腊肉，有熏的腊肉。这里向大家推荐一个即有营养又好吃的腊肉蒸毛豆。（看到这里先看小帖士再看步骤吧！）
用料：
约250g（按自己喜好）大青豆（毛豆）
约120g（按自己喜好）腊肉
适量葱
适量姜
2到4个干红椒
可选择±盐
可选择±味极鲜酱油
做法：
准备好食材，毛豆去皮。
毛豆放到盘子里，均匀的撒点点盐（我是酱腊肉不是很咸，所以要放点盐，不用放味极鲜酱油了）。
将腊肉均匀的盖在毛豆上面，腊肉一定要切薄.切薄.切薄，看刀功了😂
将葱姜干椒均匀的撒在腊肉上面。凉水上锅蒸20-30分钟，看腊肉的薄厚了，蒸好不要急先焖一焖，焖到吃饭时😀
我是把它放到笼屉上和米饭一起蒸的，连蒸带焖，省时省力还好吃👍
腌西瓜皮（简单粗暴版；副产品西瓜汁）
记忆中很多年前的夏天妈妈做过，是爽脆的口感、酸甜带咸的味道～带点瓜肉的西瓜皮才好吃！
好久没吃了，不如自己随手仿制一款🍉
切得比较粗线条，用料也都是凭感觉估摸着放，效果还不错😝
用料：
四分之一个西瓜皮
约5克盐
约15克糖
少量醋
做法：
西瓜切大块，削去瓜馕（别切太干净，留三五毫米厚）
削去瓜皮
切长条
切段
加入糖、盐，倒入些许醋，拌匀
包上保鲜膜放冰箱腌制三小时以上，西瓜会自己出汁（如果盐放得不多的话这个汁水也超好喝的！就是带点咸的醋味西瓜汁😝清爽解腻）
腌制完成！口感嘎嘣脆呢～
透光👀
剩下的瓜馕切块去籽，可以用来榨西瓜汁
一瓶果肉榨出来只有半瓶😂
这渐变的红也太艳丽了😍！
蒜香烤青口
用料：
几个大青口
适量大蒜
少许色拉油
做法：
蒜剁成末，加点色拉油搅拌均匀即成蒜末汁
烧开水，放入洗净的青口，烫至刚一微微张口，即可取出
放温后，取掉一边的壳，用剪子将吸附在肉上面的杂质剪掉，抹上少许的蒜末汁
放入预热好的烤箱烤8-10分钟左右就可以啦
朱一龙火锅蘸料
我要给朱一龙疯狂打Call，我还要给朱一龙打作料！！！！

谁能想到……老阿姨一把年纪居然被ZYL48花式“眼”技吸引，然后沦陷在居居龙各种实诚的采访、“无聊”的直播里……哎呀呀呀 我要一路看居居龙慢慢演成老戏骨，直到在电影、电视剧里留下闪闪发光的大名的那天。

想用一万字花式夸居，但是呢，我也要跟随爱豆脚步，做一个努力的人儿，哇卡卡卡，那就改写一万字菜谱吧~~

言归正传。川渝地区的传统火锅蘸料一般是蒜泥香油，成都派喜欢加一丢丢蚝油，也有会打个干碟（辣椒末、花生碎等多种香料调配）的。

朱一龙在优酷粉丝见面会上公布的独家火锅蘸料，其实更接近川渝地区吃火锅鱼啊、美蛙鱼头、耙牛肉、坨坨鸡之类的锅类配的蘸料。重点就是汤锅上面浮着的那层红油来取代一般的香油了。通常吃得辣的打油打得浅，基本全是红油底汤少；吃得淡的呢就打油打得深，红油少底汤多。可见，居居龙真的是重！口！味！啊！

作为一个不太爱酸味又在重庆生活了小十年的老阿姨，一开始我对这个蘸料是拒绝的。谁能想到！试过后发现真的好吃啊！！！我们拢龙真有品味！！！PS.请试过的告诉我，是真好吃还是我粉丝滤镜太厚了（残存了一丝理智的我默默念到）
用料：
一小碟干辣椒末
1-2小勺芝麻
1-2小勺葱末
一丢丢味精/鸡精
一丢丢盐
半勺白糖
1-2小勺醋
一大大勺火锅红油（重点！！！）
做法：
@朱一龙 的火锅小料虽然都是常见的品种，但在很多火锅店都不太容易凑得齐哦。好在家里准备起来还是很方便哒。
干辣椒末一碟（没错，重口味居居龙放了整整一碟……）
白芝麻（熟）多一些会更香，一定要熟的哦
葱末1-2小勺
鸡精/味精 一丢丢
盐一丢丢
白糖半勺。多放点也行，糖也是提鲜的，可以说点睛之笔。
醋1-2勺。这个真看个人口味添加了。醋是比较解辣解腻的。
火锅原汤的红油一大勺！！！不要舀到底下的汤汁哦，同时，最好用漏勺滤掉香料碎末。（在汤锅上舀出完美红油可是川渝地区吃货的必杀技呢）
把调料搅匀。
开吃了！！！居居龙同款火锅蘸料！！！PS.火锅底料我也买的佩姐，哇卡卡卡卡卡，同款有木有！！！
糯米桂花藕
用料：
1节藕
50克糯米
3颗红枣
5克鲜桂花
200克冰糖
3克红曲米粉
1克小苏打粉
做法：
准备：
1.9孔莲藕，洗净，不去皮，切 下藕的一头，漏出藕孔
2.50g糯米淘洗干净，用清水浸泡一个小时倒出滤干水分，3粒红枣去核切碎，和糯米拌匀，加入鲜桂花五g
3.搅拌均匀，塞孔里，8分满
4.插竹签固定


1.高压锅，放入开水2000g，装好的莲藕，红曲米粉15g，金桂花15g，冰糖500g，小苏打1.5g，盖住莲藕，大火煮开，小火40min
2.放凉，放冰箱泡一晚糖水去皮，
3.切
8cm厚，装盘
4.淋上桂花蜜，糖水，干桂花。
宝宝的每日一粥---鲜冬菇猪肝粥
最近市场上的冬菇正当时，个个长得肥厚，透着乌黑诱人的光泽，卖菜的大婶说放上一星期也不会坏。
用料：
2只鲜冬菇
1大块猪肝
少许姜丝、盐、油
白粥底
做法：
大米清水熬成粥底
猪肝切薄片后切粒，加一勺油和姜丝去腥
冬菇切粒
煮好的粥底依次放进冬菇粒、猪肝，滚开后撒少许盐，关火。（给不满周岁的宝宝吃我是直接不撒盐的）
宝宝辅食之鸡肉豆腐泥
除了肉，该给宝宝吃豆制品啦～豆腐有大豆蛋白容易过敏，宝宝第一次吃的时候少量添加
用料：
小块鸡胸肉
小块新鲜豆腐
做法：
鸡肉豆腐洗净切小块
一起放入辅食机蒸熟
加少量水放入榨汁机打成泥
完成的鸡肉豆腐泥
吃的抢不过来了
熊本熊吮指咖喱虾球饭
咖喱总是有一种把放在一旁的白米饭一扫而光的魔力，咖喱饭的搭配可以多种变化，这次做的咖喱虾球饭，已剥壳的虾球入口都是满足的感觉，最重要是方便小朋友食用，还有带来清新风味的番茄，混合着椰奶的清甜，饱满的色彩和丰富的香气一起满足你的视觉和味蕾。做咖喱饭我最喜欢的品牌还是好侍百梦多咖喱块，有原味还有其他辣度可以选择，口味纯正，方便快捷，煮出的咖喱酱汁浓郁可口。最后给单调的白米饭铺上熊本熊可爱造型的海苔作为点睛之笔，童趣十足！
可制作一家三口份量的咖喱饭，强烈建议多煮点米饭！
用料：
1盒好侍百梦多原味咖喱块
300克虾
100克椰浆
600克水
少许糖
少许盐
200克黄彩椒
150克洋葱
20颗小番茄
2片姜
1瓣蒜
3碗米饭
2片芝士片
1块火腿
1大片海苔
做法：
材料备好；
米饭提前放入电饭锅煮熟，备料：彩椒、洋葱切粒、番茄对半切开，姜切片，蒜拍扁备用；
虾去壳挑出虾线，洗干净后加入少许盐腌一会；
锅内放油，下入姜蒜爆香，再下入洋葱粒炒至洋葱变透明；
放入虾，炒至虾肉变色；
加入椰浆和水煮沸；
使用的是好侍百梦多咖喱块（原味）；
横向竖向将咖喱块掰开，最后再打开薄膜；
关火，放入一盒咖喱块，搅拌至咖喱块完全溶解；
重新开小火煮5分钟左右至汤汁变浓稠；
加入番茄和彩椒煮一至两分钟至彩椒断生；
米饭放入底部稍平的碗内压紧，倒扣在盘子一侧，海苔剪出熊本熊图案以及五官，小配件用芝士片，腮红用火腿压出；
组合成熊本熊图案，旁边再印出几个火腿小爱心；
倒入咖喱虾球围边；
熊本熊的可爱造型令咖喱饭看起来童趣十足~
大肠羹
老公念叨好久的大肠羹，今天终于做成功了。其实做法很简单，就是洗大肠很麻烦，教大家一个方法，把大肠翻过来用油、面粉、盐分别搓洗，很快油块就清洗完了。然后再用清水冲洗几遍即可，老公说要的就是大肠那个味道，说不要洗太干净，各位看官可以根据个人要求洗。
用料：
500g猪大肠
7-8朵鲜香菇
1块豆腐
1块猪血
20g香菜
可切成丝备用姜
根据个人情况添加葱
根据个人喜好添加胡椒粉
根据个人喜好添加醋
做法：
洗净的大肠抓淀粉（多一点）装盘备用
冷锅热油加葱白爆香后加水煮开。
水开后放入大肠，大肠需要用筷子分别夹下去，要注意的是放入大肠后不要马上搅拌，待水再次沸腾再搅拌。
大肠漂起后，依次放入香菇、豆腐（切丁）、猪血（切小块），水开后加入盐、味精调味，最后放入香菜和胡椒粉。
味道调好后装盘，如果喜欢浓稠点的可以仔勾芡。胡椒粉和醋可以根据个人口味继续添加。
酱椒蒸武昌鱼
用料：
1条武昌鱼
250克酱椒
80克野山椒
1大匙生抽
1大匙蒸鱼豉油
1大匙万字酱油
1大匙鱼露
1大匙蚝油
3根小香葱
1块姜
2大匙猪油
少许盐
少许糖
少许米酒
做法：
把鱼鳍尽量都剪掉，它是土腥味的来源之一。葱切段、姜切片，备用。
鱼用盐、糖、米酒、葱姜码味10分钟，然后冲洗掉。因为加工过后的酱椒，味道足够了，所以在冲洗之后我们不需要再抹盐了。
主料就是酱椒和野山椒，一条鱼的用量大概是250克酱椒、80克野山椒，足够了。
酱油的总用量差不多就3大匙（约45ml）,按照原配方来说我们应该用豉油皇的，但没有也没关系。我们就用几种浅色酱油拼配就行了，记得要加些糖，这样才能更好的模拟豉油皇的味道。蚝油1大匙，鱼露也是1大匙。
齐刷刷地倒入搅拌机，打碎。
打碎就行，但不要打得过碎，因为酱椒的肉头比较厚，我们可以保留下一些脆脆的口感。
用搅打好的酱给盘子打个底，放上武昌鱼，接着再用酱给鱼盖上一层厚被子。放上猪油一坨。
大火烧开水，将鱼放入锅中大火蒸7分钟，关火后焖2到3分钟，迅速开盖，就可以拿出来食用了。
椰奶鸡蛋羹
好好吃的餐点哦
用料：
1瓶椰子汁
2个鸡蛋
少许白糖
做法：
将蛋敲破打入小碗，加入少许白糖打散
然后倒入一碗椰子汁，用保鲜膜封好
再用牙签扎几个小孔，大火蒸15分钟即可
留学生健康超简单快速一次能做好几餐的便当菜——肉末茄子豆腐
这是一道非常简单快速少油的便当菜，每次做一次能装好几次的便当，很适合留学党和上班族。而且茄子没有过油，很健康。
用料：
3个茄子
肉末
豆腐或者豆干
做法：
准备好材料，这里我用了三个茄子，一盒豆腐，估摸有半斤肉末
茄子洗干净切滚刀，这里如果家里面的火不是很大的话，最好切小块一点，炒的时候茄子熟的快
豆腐切块
冷锅放点油，姜，炒香后放肉末，料酒，炒的肉末没有红色，这里我用的是瘦牛肉末
肉末炒好后下茄子，这里茄子主要是靠焖熟的（家里的火真的不够大），下茄子如果有粘锅的话放点水，然后盖盖子焖茄子
等到茄子半熟的时候放豆腐。这里最后放豆腐是因为这样就可以减少搅动豆腐的次数，尽可能的保持豆腐的完整性。等到差不多茄子软了就可以开始按照个人喜好调味了。这里我放了盐，酱油，辣椒，花椒，蒜和葱。如果是才学做饭的话，放酱油是肯定没错的，这道菜加酱油超级好吃的！边放调料要边尝一下，以免放多了。
最后一大锅，分成几份装在饭盒里，我还煮了点菜，这样蔬菜也有了，好几天中午的饭就搞定啦！
木糖醇软软小面包
特别献给不能吃糖或者需要少吃糖的亲们，这个方子既好吃又省时，无需二次发酵，特别适合忙碌的上班族。ps:把方子里的木糖醇换成糖，就会得到普通面包，效果更是一级棒👍
用料：
1个鸡蛋
3克酵母
260克高筋面粉
30克木糖醇
70克牛奶
60克酸奶（可以用牛奶代替）
20克黄油
2克盐
做法：
面包机里放入加温热的牛奶，注意温度以30度左右为宜，之后将酵母放入牛奶里，充分搅拌均匀，紧接着放入鸡蛋，酸奶
将高筋面粉平铺覆盖在以上液体上，高筋面粉的一角加入木糖醇，另一角加入食盐，开始启动20分钟的和面程序
上步和面程序完成后加入软化成室温的黄油，黄油可以切成片，无需融化，否则会溅出，继继续用面包机和面20分钟
将面团取出，分成90g一份，共五份，在烤盘整理出自己喜爱的形状，将烤盘放入烤箱加热到35度，发酵两小时
面团变成1.5倍大，将烤盘放中层开始烤，180度，烘烤20分钟后漂亮美味松软小面包出炉！注意面包上色后要加盖锡纸，否则会糊掉。
香喷喷的好好吃！
泰式凉拌鸡爪
泰式凉拌的做法，酸酸辣辣的更加开胃，在家里的必备健康小吃之一哦！
用料：
350克鸡爪
3汤匙泰式甜辣酱
1小块姜
半个洋葱
半个胡萝卜
2根香菜
1根芹菜
3个朝天椒
10粒大蒜
3汤匙生抽
2汤匙鱼露
1汤匙红糖
1汤匙泰国青柠酸水
10毫升米酒
做法：
鸡爪放入一大盆清水中，加入4茶匙盐、1粒八角、1片撕碎的香叶、1片掰碎的桂皮以及一小把花椒，浸泡至少一个小时出血水。
待浸泡鸡爪时，把姜蒜切碎，小红椒切成圈，放在料理盆备用
鸡爪泡出血水后，放在流水下冲洗至完全变白
锅倒水烧开后，放入少许花椒、香叶和桂皮，再倒入鸡爪煮12分钟
待煮鸡爪时，把香菜、芹菜切段，胡萝卜、洋葱切条备用
鸡爪煮好后捞出过冷河用冰水浸泡一会
把鸡爪放入步骤2，加入生抽、鱼露、青柠酸水、甜辣酱混合
把步骤5加入鸡爪中和调料中，混合，装入保鲜盒放置2小时即可食用
美味鸡蛋卷饼
快来看看美味的鸡蛋卷饼是怎么诞生的吧！
用料：
2个鸡蛋
面粉
一根火腿
少量葱花
适量盐
根据口味调整丘比沙拉酱蛋黄味
做法：
加入所有材料混合拌匀，煎饼煎熟后卷好切块，即可食用。更多精彩内容敬请关注我哦～
冰果酒Cool Collins「无酒精型鸡尾酒」
这是一款以柠檬汁为基酒的，柯林风格的无酒精型鸡尾酒。如果柠檬汁是现拧的新鲜汁液的话，味道将更加鲜美。
用料：
60ml柠檬汁
1茶匙（看个人口味）糖浆（我用的白糖）
5～6片薄荷叶
适量苏打水
做法：
将苏打水以外的原料倒入杯中，然后搅入薄荷叶。
再将冰块放入杯中并用冰凉的苏打水将酒杯住满，并轻轻地搅拌。
回锅肉
用料：
五花肉
洋葱
葱段
豆瓣酱
甜面酱
料酒
食盐
做法：
将五花肉在水里煮近25分钟，拿出，切片，晾凉待用
起油锅，油大约8成热的时候，放入肉片，煸炒直至肉片呈金黄色，放入料酒提味
放入豆瓣酱和甜面酱，炒香并上色
放入洋葱片一同爆炒，并撒入少许食盐
放入葱段，炒至颜色碧绿
翻炒数下，即可出锅
蜂蜜面包【无蛋无奶中粉玉米油】【彩味红磅&乐葵4寸萨瓦林】
混搭面包方子。
中粉，一次整形
用料：
300普通面粉
150水
30玉米胚芽油
36蜂蜜（结晶蜂蜜）
3酵母
3盐
适量（2大片切碎）培根切小片
适量葱花（小葱叶不要葱白）
少许蛋液
做法：
后盐法。先液体后固体放入面包机启动和面程序30分钟，入盐再启动和面程序10分钟，出膜即可。
室温发酵30~35分钟（夏天）。
排气称重分团滚圆醒发8~10分钟。
红磅吐司：  35g*8
乐葵手撕：120g*2

备好葱花和培根。
红磅吐司：擀牛舌状卷起，卷口朝下，放入模具盖保鲜膜。
乐葵手撕：擀成3mm厚面片，刀切2*2mm左右小块，一层面一层培根一层葱花的铺，大概3-4层。盖上保鲜膜。【倒扣顺序反之】
二发大概30分钟左右，提前10分预热烤箱180度。【红磅模发到7~8成】
红磅吐司刷蛋液。
中层上下火180度20分钟。10分钟盖锡纸。【拍的倒扣图】
✨素汤✨不加糖的甜汤🌟『清肺化痰，生津润燥』双枣西洋菜蜜
西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，西洋菜入肺经，有“天然清燥救肺汤”的美誉。吃些西洋菜，对呼吸系统十分有益。

罗汉果，有清肺化痰，解毒利咽，生津润燥，润肠通便的功效，但是罗汉果和西洋菜属性都偏凉，所以加入了红枣和生姜使汤方不会太过寒凉，脾胃虚弱的人可以多加生姜，使汤方更温和。

蜜枣，性温，味甘，归脾经、胃经，能补中益气，适用于脾胃虚弱的人。甜味可口，还能清心润肺。

红枣，性温，味甘，可以起到补气补血，补脾益气以及和中健胃，安神养血的功效。

我自己本来就是脾胃比较虚弱的人，所以我加了适合脾胃虚弱朋友的蜜枣红枣和生姜，这样就可以清热润肺，生津润燥的同时也不怕伤了脾胃，小孩子也可以喝，这个汤很清甜，我家小屁孩不用哄自己拿着灌完了😂

昨晚爸爸出去工作，就我和小屁孩在家，所以做的量很少，如果人多，请自行翻倍材料用量。
用料：
250克西洋菜
果肉➕核10粒左右罗汉果
1个蜜枣
1颗红枣
一片切丝生姜
做法：
所需材料不多，红枣去核，生姜一片切丝，脾胃虚寒，体质虚寒的盆友们请多加点生姜。我用的广西白玉罗汉果，这种罗汉果泡出来汤色透明清澈颜色比较浅，只有淡淡的微黄色，但是味道却非常清甜，在我们药店买的。
下油热锅，先微微煸香一下生姜。
倒入所有西洋菜，翻炒一下。
倒入开水
加入蜜枣和红枣，大火煮开后转小火35分钟，最后加入罗汉果再煮5分钟就OK了。成品吃饭的时候忘了拍😂😂😂
南北杏雪梨菜干煲猪骨
虽然已是大雪，但天气仍然干燥的要命，小学生因为不喝水天气干燥已经咳嗽了，今晚煲这个汤可以润肺润燥，小学生咳嗽所以还放了块陈皮，陈皮可以理气！喜欢的朋友也可以做起来，放了雪梨，喝起来香香甜甜的，小朋友很喜欢！
用料：
雪梨:一个去皮去芯
菜干:一把  泡软洗净
南北杏:药房买，南杏北杏各十克
珍珠马蹄:钱大妈买的，用了半包，也可以用马蹄，大概6-8个
陈皮:一小块
猪骨:猪腿小骨一块
做法：
全部材料洗净放入锅里煮半小时后加去皮去芯的雪梨，喜欢喝浓的可以煲久一点，喜欢淡的大概一个小时加盐就可以开喝了！
好吃的焖烧鸦片鱼头
为爱吃鱼的虫子姐姐，做一个她爱的鱼头
用料：
2根葱
1个鸦片鱼头
2片姜
1勺料酒
1勺生抽
0.5勺老抽
少量杂菇
2小片白菜
7个油豆腐泡
1勺沙茶酱
做法：
鸦片鱼头洗干净，剪小件。平底锅少于油，稍稍煎一下
煲底刷油，铺白菜，菇，豆腐泡剪开口。可以开火稍稍焖一会，让蔬菜出水。
摆鱼头，放入生姜，蒜，各种调味料，大火转小火焖到蔬菜熟。
撒入葱花，淋上花椒油或香油，盖锅盖，转大火，出气孔有气出来关火焖一会，搞定。
剩米饭的华丽变身
用料：
根据剩饭多少来定😂剩米饭
1只鸡蛋
火腿丁、蒜苗等(依个人口味添加)配料
少许面粉
做法：
火腿、蒜苗切丁待用。准备一个稍微大点的碗盛入剩米饭，倒入准备好的火腿、蒜苗等配料，打入一个鸡蛋，加入少许面粉(米饭饼易成型)加入盐、五香粉(也可以做成甜味的)搅拌均匀！
不粘锅刷油(稍微多一点点)，油热倒入拌好的米饭，用铲子慢慢摊开(怕糊底的话，可以关火把米饭饼摊开)，小火煎至成型，翻面煎至两面金黄，即可出锅啦！
改刀摆盘食用吧😏😏


是不是超级简单啊😜
这样的剩米饭你喜欢吃吗~
苗芽菜奶昔😋精力汤
原来奶昔还能这样玩
本食谱最后有多种精力汤方子，供大家参考🥰
用料：
半个火龙果红心连皮
50g苗芽菜💚
半个苹果🍎（连皮去籽）
半个根香蕉🍌（连皮）
四分之一根胡萝卜🥕
30克小麦胚芽
20克坚果（原味）
500克牛奶
400克水
做法：
可以自己水培些芽菜。推荐豌豆苗，有一股香草味道
红心火龙果皮需要处理一下 将上面的绿色翘起的皮去掉。
将所有食材加入，turbo2秒 3次。再放入500g牛奶和400g水，2分钟，速度10。如果强迫症😅对果汁水感超级高要求，完全无颗粒感非常顺滑，可以500g牛奶 100g水 2分钟速度10，好了之后再加入剩下的300g水，30秒速度10调和。
完成，非常细滑！喝完元气满满！
蔬菜莓果汁
绿拿铁
美白绿拿铁
牛油果精力汤
特调精力汤
综合精力汤
粉红佳人
苗芽凤梨蔬果汁 可以点开看大图
凤梨甘蓝绿果昔
特调精力汤
花样宝盒
综合精力汤
豌豆苗 大麦苗
菠菜绿拿铁
全部都是两人份
自制豆腐脑
用料：
150克黄豆
1克豆脑王
500克清水
做法：
1.黄豆泡发12个小时，捞出放入豆浆机，加清水500克打成豆浆然后过滤。
2.把豆浆倒入锅中煮开，取一个大碗，放入1克豆脑王，用90度豆浆冲豆脑王，在碗上盖个盘子静置8分钟即可。搭配自己喜欢的酱料，开动吧！
甜酒酿奶茶
用料：
适量米酒
1勺白糖
1茶匙红茶
适量牛奶
1勺炼乳
做法：
小火烧热奶锅，将1勺白糖倒入，小火慢慢加热，等到白糖融化成焦褐色（不要焦了）的时候倒入牛奶。
倒入牛奶
加入红茶，和一小勺炼乳，煮至微沸，冒小泡的时候关火，过滤。
奶茶里加入米酒即可。
完成。味道十分不错。
而且，这样煮起来的奶茶冷藏后加入芋圆，蜜红豆，凉粉，水果，也是很好吃的。
家常披萨
自己改良了一个超级简单的披萨，我觉得就像我们国家的发面烙饼一样，哈哈哈，不正宗，但很好吃
用料：
200克普通面粉
2克酵母粉
随意各种你喜欢的食材
适量芝士碎
2勺披萨酱
做法：
200克面粉和2克酵母粉混合均匀，加温水揉面，揉至面团光滑，盖上盖子放在温暖的地方发酵三个小时左右。
准备喜欢的食材：虾仁，火腿，香菇，彩椒，番茄，玉米粒（适量哦，这个面的量也就是一个八寸披萨的量）
发酵三小时左右开盖，面团膨胀并且里面呈现大蜂窝状就可以了
面团揉一揉排气，擀面杖擀成薄厚适中的圆饼
叉子叉一堆小洞洞
抹上披萨酱
撒一层芝士碎
摆上各种食材
再撒一层芝士碎
烤箱150度预热10分钟
预热好以后，放入披萨，上下火150度烤40分钟（要根据自家烤箱的脾气哦）
成品，简单又美味
茄子炒鸡蛋（少油版）
我和老公都和喜欢茄子🍆，茄子炒好是非常香的，口感肉肉的，非常下饭，因为它很吸油😂让它又香又少油就有点难，这个菜谱是做了好几次琢磨出来的很少油的版本，一点点炝锅蒜的油就够了，当然，如果你很苗条或者需要增肥就不用顾虑那么多啦～
用料：
1个茄子
2个鸡蛋
半个绿辣椒
2瓣蒜🧄
1个红辣椒干
1.5不锈钢勺油
大半不锈钢勺酱油
半小勺盐
做法：
食材洗净集合来个全家福
茄子斜切成片，厚薄图中所示，大约5毫米左右，厚了也没事，进锅炒缩水就苗条了😂
茄子片变成丝，绿辣椒切丝，红辣椒干掰成三瓣，为什么不用刀切呢？因为我刀放起来了又看见了这个红扑扑😂缺点是手上容易粘辣味，大家别学我😂鸡蛋搅散，蒜用刀压扁扁切成碎末，让食材排排坐分果果，准备下锅
加入一不锈钢勺的油，将搅散的鸡蛋倒入锅中，油亮后盛到盘子里
加半不锈钢勺的油，够把蒜末炒香即可，倒入蒜末和红辣椒干炒几下，中小火倒入茄子和绿辣椒翻炒，上步鸡蛋的油油已经把锅均匀涂抹了，所以茄子不会糊，中小火翻炒至茄子穿上了似有若无的油光薄纱即可
加入大半不锈钢勺的酱油，翻炒均匀，感觉茄子粘上酱色即可，过程很快，几下就好了
加入少量冷水，转大火
茄子变软，图中色泽，翻炒几下，倒入之前盛出的鸡蛋
出锅装盘，茄子🍆味真的很香，就像放了很多油炒出的茄子香味（哪知道勤俭持家的我如此会过😂）
来来来，下肚前带你看看早上窗外的风景～
广式腊肠蛋包饭
广式腊肠是所有香肠里我最爱的品种，不仅可以用来做煲仔饭，也非常百搭，炒饭烧菜什么都可以。
这次蛋包饭用了熊爸森林家的手工全瘦肉香腊肠，咸中带甜，还带着酒香，不要太好吃！市集有售哈，戳链接→
http://www.xiachufang.com/goods/46771/?from_userid=104365317
用料：
适量冷米饭
一根熊爸森林广式腊肠
适量蔬菜
1-2只鸡蛋
适量色拉油
适量盐
适量番茄酱
做法：
准备食材。我用了现成的杂蔬，也可以换成其他手头有的食材
广式腊肠切片，喜欢切成丁也行。切的时候觉得油水好足，还有一股淡淡的酒香味！
锅里倒入适量色拉油
放入蔬菜丁和腊肠，翻炒至腊肠变软变透明
加入冷饭，炒散，加入少许盐，因为腊肠本身就是咸的哈
盛出待用
鸡蛋打散，准备摊蛋皮。我的鸡蛋太小了，所以用了两只。感觉还是薄了点，建议多用几个也没事。
锅里倒入一层薄薄的油，用厨房纸均匀地擦一擦
倒入蛋液
待蛋液还未凝固时，放入炒饭
折起来，稍微压一压，准备出锅
根据喜好，淋上番茄酱开吃啦！
胡萝卜甘蔗马蹄水
这里介绍一款去火好好糖水，亲身体验，绝对见效！
用料：
1条红萝卜
半斤马蹄
半根甘蔗
少许蜂蜜
做法：
把所有材料用6-8碗水放到煲里煲40分钟即可关火。温度降到60度以下后加入蜂蜜调匀饮用
香蕉蔓越梅戚风蛋糕
希望邱先生能多吃水果，所以看到书上这款香蕉戚风就想尝试，烤的时候就很香，味道自己也很爱！
用料：
5个蛋黄
10克细砂糖
40克玉米油
160克香蕉
1/4t柠檬汁
90克低粉
1t牛奶
30克蔓越梅干
5个蛋白
1t柠檬汁
50克细砂糖
做法：
1、香蕉加1/4t 柠檬汁压成泥。烤箱提前预热。（可提高五到十度预热）
2、蔓越梅干略切，加1/2t（份量外）混合均匀，多余的粉倒掉，备用。
3、低粉过筛。
4、蛋黄与蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏。
蛋黄加入糖，用打蛋器搅拌均匀，略发白。然后加入玉米油搅拌均匀。
将香蕉泥加入拌匀。
再将面粉、牛奶混入搅拌均匀，成为无粉粒的面糊。（忘拍摄下次补上，😋）
5、蛋白加柠檬汁，糖分三次加入打发，打至尾端挺立的状态。
6、先加一小部分蛋白霜进入面糊中，搅拌均匀。
7、再将剩余的蛋白，一次性倒入面糊中，用刮刀沿着盆壁翻转拌匀。力道要轻些。
8、最后加入沾了低粉的蔓越梅，拌匀。
9、将拌好的面糊倒入2个六寸的模具中。烤前轻轻敲出大气泡（不要太过用力、不要敲太多次）
180度、25分钟。
汤圆皮
生熟皮混合双打，果然有星爷的赖尿丸feel
用料：
生皮，
110克糯米粉
95克40度左右温水
熟皮
90克糯米粉
65克白开水（滚水）
做法：
先褒一褒滚水，用个容器称95克放一边晾至40度，另外准备一容器分别称好两份糯米粉所需要的重量
90克糯米粉加65克滚水搅拌均匀
110克的糯米粉加95克水搅拌均匀，后将熟皮加入生皮一起搓至均匀柔软不粘手即可包馅啦
《花花家的菜》红烧肉
下饭的甜口红烧肉，吃肉时就不要想着减肥了，吃饱了再减也不迟！软软糯糯的真是太好吃啦！
用料：
适量五花肉
适量冰糖
一小块姜
3片香叶
3个八角
1根肉桂
1根大葱
20克料酒
5克老抽
10克生抽
适量热水
适量盐
做法：
五花肉洗净，厨房纸吸净水分备用
所有配料备好
锅里不放油，小火热锅，把五花肉皮放到锅底慢慢煎
煎的金黄拿出来，晾凉切2－3厘米小方块
准备一锅水。倒入切好的肉，两片姜，大火煮开，撇去上面浮沫
肉捞出备用
转炒锅，锅里倒入少许植物油，小火放冰糖炒糖色
炒成焦糖色，千万别糊了，小火小火🔥
倒入肉块翻炒
加入香叶，八角，肉桂
倒入料酒20克，老抽5克，生抽10克，翻炒几下
加入姜片，葱段继续翻炒
锅里加入热水，跟肉平齐即可
大火烧开，转中火加入适量盐，汁收到剩三分之一后关火盖盖闷一会
出锅，一定要留一点点汁淋到上面
夹一块，啊mmm(  •̆ ᵕ •̆ )◞♡
加碗大米饭！
番茄胡萝卜土豆炖牛腩
用料：
1000克牛腩
4个去皮切大块西红柿
大的2个切块土豆
2根切滚刀块胡萝卜
5片姜
1个八角
5片香叶
2勺盐
8块冰糖
5勺料酒
5段葱
3段拍碎姜
5瓣拍碎蒜
一锅热水
2勺红烧酱油
做法：
牛腩切成麻将块大小，放水里泡半小时，时间来不及也可省略，牛腩冷水下锅，大火煮开，开锅后两分钟讲牛腩捞出，捞出时尽量在水滚开的时候捞出，不要捞上血水！剩余的血水倒掉不用！
刷锅后烧干倒油，中等量即可，接着放入冰糖，中火熬糖，不断搅拌，至冰糖全部化开并变成褐色，牛腩沥干水放入翻炒，一分钟后放入葱姜蒜香叶八角，不停翻炒一分钟，倒入料酒，继续翻炒一两分钟，到快炒干时倒入热水，大火煮沸，倒入红烧酱油！
将所有材料一起倒入高压锅，选择牛肉，炖，至降压时可手动放气倒出！
同时，另起锅烧油，油热后倒入胡萝卜，翻炒2到3分钟，倒入西红柿，翻炒3分钟，将高压锅里的材料全部倒入，如锅里盛不了可以留一些汤，只将材料倒入，大火烧开，转中小火炖1小时，倒入土豆，水不够可以将刚才盛不了的汤再倒入，汤多一些更好，再炖半小时，期间需多翻一下，以免糊底，放盐，再炖10分钟，放入香菜末，即可出锅！
黑鱼花（三猫黑鱼花复刻）
之前在南京，最喜欢吃的就是三猫黑鱼花，后来因为工作原因去了无锡就吃不到了，但是实在太想念这个味道了，于是按感觉做了出来，味道挺像的，不敢保证一模一样哈！
用料：
1条黑鱼
少量姜
少量蒜
少量小葱头
1/4块火锅底料
适量红薯粉条
少量香菜
少量辣椒
少量花椒
做法：
选用这种宽的红薯粉皮，温水泡一小时以上，直至泡软。（三猫家用的红薯粉皮更加宽厚，口感更好，我没有在菜市场买到，用这种粉皮口感也不错）黑鱼切片并改成花刀，用适量盐，淀粉，黑胡椒粉，料酒腌制十分钟以上，脊骨和头留着煮汤。辣椒切段，和花椒一起泡起来。（防止等下炒的时候变黑）
姜蒜切片。锅里烧油，先下姜片中小火炸香，再下蒜片翻炒两下，加入火锅底料炒化之后加水丢入小葱头煮开（也可以不用炒化，我自己比较喜欢炒一炒更香），水开后尝下味道，按自己的口味调去盐味精鸡精（三猫家鸡精味很浓，放的应该是很多的，不在意的话可以多放一些），捞出里面的配料。放入鱼头，脊骨煮几分钟，捞出放在一边。（头可以不要了，没啥肉）
下泡软的粉条，中小火煮十分钟左右（我的煮十分钟已经很软了，不喜欢太软可以煮七八分钟的样子），捞出放入盘中打底，再把脊骨放上去。
接下来煮鱼片。中小火，等锅里似开非开的时候均匀下入鱼片，等七八秒的样子，拿铲子轻轻推一推，不要用力，等锅里大开十秒，起锅捞出放在粉皮碗里，再撒上芝麻。汤这个时候就不需要了，可以倒掉或者留着煮面。
最后一步，锅里倒宽油！宽油！宽油！一样要是宽油，本道菜灵魂！中小火烧至微热，下泡好的辣椒和花椒，慢慢炒至变色边香，浇在鱼片上，最后再撒点芝麻，放上香菜～（其实最后一步烧油快起锅的时候我也放了鸡精，因为三猫家鸡精味着实很重，都能吃出来，不喜欢的就别放了）
螃蟹粥
我们的故事简单的不能再简单
每一道食物都是我们为彼此相逢准备的温暖
而我们义无反顾的相信
每一份温暖 都值记录
用料：
2只螃蟹
1杯大米
3根葱
2片姜
5克盐
5克白胡椒
2只上海青
3克味精
做法：
将螃蟹在沸水中微煮，变成红色后捞出，然后从中间直接切开，去除食用的内脏等。
 炒螃蟹。将姜切丝，葱切段备用，不用蒜，少油放入锅中，至七成热，放入葱姜螃蟹爆炒，记住不用调料。
煮粥。在处理螃蟹之前可以先开始煮粥，米的多少根据需要自己安排，水通常是米的2至3倍。在粥煮到还剩30分钟左右放入螃蟹和盐。
在还剩下大概10分钟的时候放入青菜，白胡椒，最后出锅前放入味精调味。
豆沙花生馅馅饼
前不久超市随手拿了一袋玫瑰豆沙馅，加上双11囤了好多面粉，正好家里有花生米，所以就把这些凑合一起做了这个馅饼。过程简单，一学就会。
用料：
面皮部分：
100g普通（中筋）面粉
20g糖（白糖、黄糖、冰糖都可以）
180g水
馅料部分：量仅供参考，手艺好多放点，包不住的少放点，丰俭由人
60克玫瑰豆沙
20克花生碎
其他配料：
少量（抹手防粘）玉米油
一小把白芝麻
做法：
这是制作所需的所有材料
花生米可买现成的，也可买生花生米自己烤：烤箱135度20分钟后翻面140度再考10分钟即可。附上一张刚烤好的花生米
称出100g 面粉

20g冰糖加入180g水中上锅煮沸
待糖水沸腾后关火，并立即将滚烫的糖水倒入面粉中
边倒边用筷子画圈搅拌成絮状
待搅拌到盆子里无干粉的状态后，静置晾凉待用
晾面粉的时间可以准备馅料：先把烤熟的花生捣碎
加入豆沙馅，豆沙馅可以自己做，也可以买现成的，我这里用的是超市买的玫瑰细沙（其实当烤完后完全吃不出玫瑰味...）
将豆沙和花生碎混合均匀
此时的面团已经不烫手了，双手抹点油将面团揉至光滑。此时的面团有点粘手，可以准备一个小碗，倒上少量的油，觉得面团粘手时就抹点油，但油不宜过多，否则后边包馅的时候容易包不住。
分别把馅料和面团分成合适大小的剂子搓圆，面团要比馅料稍微大一点。分割面团的时候如果觉得粘手就往手上抹少量的油。
把面团按扁，把馅料放入面团中央。
利用虎口将面团收住，揉圆。
压扁，压的时候为了防止面饼粘到手上可以在按前往手心上涂抹少许食用油。
在馅饼表面撒上白芝麻，入烤箱中层，上下火145度，15分钟左右。100g 的面粉就只有图中这8个直径5cm 左右大小馅饼的量。
刚出炉的馅饼Q弹Q弹的，感受下。
内心馅料十足，感受下😊 趁热吃，糯叽叽；放凉吃，也好吃😋
水煮菱角
用料：
一斤半菱角
一勺盐
几片生姜
做法：
菱角用钢丝球擦洗干净，据报道，菱角因为是水中植物，会附有寄生虫，加上现在水质污染，所以在煮食前清洗干净。
如果菱角买太多，一次吃不完，可以沥干水份后，用袋子装好，冰箱冷藏，袋子要留呼吸孔。生菱角比熟菱角更利于保存，所以吃多少煮多少吧。也可以煮熟后把表面的水分风干，可保存更久。
菱角放高压锅内，加盐、姜片。
加水刚刚没过菱角。高压锅冒汽后再煮5分钟即可关火，等高压锅自然泄气完，再开盖。（如果是嫩菱角冒气后1-2分钟就可以关火了。）
我喜欢吃老的菱角，粉粉的。嫩菱角有些脆。
蟹肉棒小炒饭
用料：
1碗米饭
2根蟹肉棒
1个鸡蛋
少许玉米粒，豌豆，胡萝卜粒，白菜丝
少许盐
少许油
做法：


少许油，将蟹肉棒切片，白菜丝，和玉米粒，豌豆，胡萝卜丁入锅炒，七分熟

将米饭入锅翻炒，炒几分钟加入蛋，将蛋和米饭等搅拌，感觉每粒米都沾到了蛋液，炒熟，少许盐，出锅
酸酸甜甜柠檬酱
用料：
2个（每个200克左右）柠檬
2个鸡蛋
30克黄油
50克细砂糖
少量柠檬皮
做法：
首先把两个柠檬用盐搓洗干净，搓掉表皮的柠檬皮腊，用擦子把柠檬皮擦成丝。
把柠檬割成两半，挤出柠檬的汁水
把柠檬汁水过滤一下，倒进柠檬皮里
打入两个鸡蛋，搅拌均匀（可以先把鸡蛋搅匀再倒入柠檬汁里）
锅里坐水开小火，直到锅底冒小泡，隔水加热柠檬汁，一定要隔水加热，不然鸡蛋就很容易煮开花
倒入白糖，我加热了20分钟，期间不停的用手动打蛋器搅拌，直到出现冒小泡时，加入黄油，搅拌均匀即可
做好的柠檬酱，一定要过滤，这是没过滤的图片
这是经过过滤的，柠檬酱是不是特别的细腻
做好了柠檬酱可以做🌴🌴🌴慕斯夹心，蘸面包片，柠檬蛋糕卷，蛋糕卷夹心，用途多多💐💐💐💐
湖南剁辣椒
用料：
18斤朝天椒
1800g盐
做法：
新鲜朝天椒
洗干净
机器打碎，或着人工剁碎，那样比较累
按比例放盐，1斤辣椒2两盐计算，这样就不会坏掉，又不会太咸！搅拌好
倒入事先准备好的坛子里！
盖好盖子，旁边弄水，是为了更好的密封，每次要吃或着放菜的时后就得注意不能把旁边的水滴进去了！记得没水就要加哦，水脏了也要换掉！
盐水鸭腿
最喜欢的鸭子是南京盐水鸭，经过多次的实验和调制，最后得出一个最简单方便、味道最贴近南京盐水鸭的好方法。
用料：
4只鸭腿
半勺花椒
半勺小茴香
三勺盐
一勺醋
一勺料酒
两片生姜
两粒八角
一段葱
做法：
鸭腿洗净沥干水份。
花椒、盐（一勺半）、小茴香放锅中炒香，趁热倒在鸭腿上，用手按摩揉搓使盐料充分渗透鸭肉。后用保鲜盒放入冰箱腌制过夜之久。
制作卤鸭汤:
汤锅入半锅水放入一勺半盐、几粒花椒，八角，生姜、葱，醋和料酒各一勺煮开后放凉。
鸭腿冲洗表面盐份，放入煮好放凉的卤水中浸泡一小时。（这一步很重要）
中火将鸭腿煮开，立即改成小火，保持汤汁似开非开的状态煮20分钟关火，不要开盖闷20分钟。
放凉改刀切件摆盘。也可浇上几勺鸭卤汁味道很好。
懒人版恐龙蛋麻薯面包
超级喜欢吃麻薯面包，但是外面卖的太油了，不敢多吃。也曾经用木薯粉做过，实在太麻烦而且没有预拌粉这样能涨大有裂纹。所以还是选择了预拌粉，偶尔吃吃吧。
用料：
80-95克牛奶
1个鸡蛋
适量盐
适量可可粉
30克黄油
250克（展艺）麻薯粉
做法：
提前拿出黄油软化，把其他材料全部倒进盆里搅拌，带上手套揉一会儿，揉到没有干粉并且面团比较湿润粘手，大约五分钟即可。然后放进面包机启动mix搅拌20分钟，静置10来分钟后拿出来。
稍微揉几下，如果面团是图上那样，光滑状态，证明面揉好了，这种基本都会成功。

面一定要揉好，没有面包机就用手。一开始很黏手，但是揉好了就会光滑的。
30-40克一个，码好。
放入预热好的烤箱，180℃，25分钟（我希望更大一点，所以又转160-150℃，烤了10分钟。）
成品如图，外面一层很酥脆，里面是空心，超级好吃！完美的圆形。
菠萝糯米饭
用料：
个菠萝
一小碗糯米
少许盐
1根火腿
半根青瓜
半根胡萝卜
半包玉米
做法：
我用的是广西特有的五彩糯米。
没有的话随意用都可以，剩饭也行。
反糯米和米饭蒸熟。
把菠萝心挖开泡盐水一到两个小时后，把水滴干。(挖开的菠萝芯可以切小粒，待会儿和火腿等一块炒)
再把青瓜，玉米，火腿，胡萝卜等炒熟。
再和米饭混合炒一下即可装到菠萝碗里。
搞定。
秘制香辣猪蹄
用料：
2个猪蹄
1/2瓶李锦记拌面酱
1/3瓶李锦记京式甜面酱
少许番茄酱
2大勺糖
1个半大料
4小勺酱油
若干（依个人口味，酌量，可不放）花椒
10个（依个人口味，酌量）小红辣椒
做法：
先把猪蹄放入冷水，水热冒开后，将血水和脏沫撇出，将猪蹄用冷水冲洗干净备用
将所有材料放入电压锅，倒入热水，放冲洗好的猪蹄，水一定要没过猪蹄，千万不要放盐。
电压锅选择猪蹄浓郁档
放气停止后，将猪蹄及汤倒入铁锅，大火收汁15分钟，待汤汁变为浓稠后即可
去血水和脏沫的小技巧，一定要等水完全烧开，浮沫自然就都出来了
牛油果香蕉泥
香蕉与营养丰富的牛油果的结合，给你意向不到的美味和营养
用料：
1个牛油果
1个香蕉
做法：
香蕉切片，牛油果一切为二，去核
将处理好的食材倒入辅食机中
搅拌，搅拌，搅拌
好吃看得见的香蕉牛油果泥就做好了！
六菌面片汤
对于妈妈们来说，想必每天都会为早餐吃点什么而费劲脑汁，尤其对于我这样爱睡懒觉，早起困难的人来说，必需是要可以节省时间，操作起来又很简单，当然喽，口味还必需美味的才是最佳选择。那么今天就同大家说一道营养好吃的片汤，制作起来原来如此简单，以后早餐再也不愁咋做了。
用料：
100克面片部分：普通面粉（中筋面粉）
37克水
1克盐
1瓶汤底：六菌汤
做法：
首先我们先来制作面片部分：将所有的面片所需食材全部混合在容器中。
将其揉成不见干粉的面团，面粉会有些硬，正常的，不需要揉成很光滑状态，然后盖好保鲜膜将其醒发20分钟。
将醒发好的面团取出放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片，越薄越好，将其切成整齐的长方形。
再将其切成长细条，如图所示。
将其切好的长条面片，分别在其上面撒上点干粉，摞在一起，斜着切成菱形。
分别将其散开，摊开，如果多的话，将其晾干装起来，随时吃随时煮即可。
开始做汤底，将六菌汤直接倒入锅中。
然后在锅中倒入四倍的水。
锅中这些底汤烧一两分钟，就可以将前面制作好的面片放入锅中，将其搅拌均匀。
继续大火烧上四五分钟。
最后关火，倒入适量香油，也可以撒点葱沫来调味。
盛到碗里开喝吧，好鲜美哦。
面片的滑爽，加上汤汁的鲜美，好吃的停不住嘴呀。
自制卡通包香浓奶黄馅
用料：
80克牛奶
2个鸡蛋
10克黄油
100克低筋面粉
45克糖
15克奶粉
20克食用油
做法：
把所有食材称重准备好，做的时候不会手忙脚乱
先把鸡蛋和半糖放一块搅拌
搅拌好以后再倒进去牛奶搅拌
筛入低筋面粉和奶粉再搅拌，可以借助电动打蛋器比较容易打散
把化好的黄油和食用油倒进搅拌好的奶糊里（本来打算用黄油，发现不够了所以用食用油代替了20克黄油）
一直搅拌到把油融入进液体
再过筛两遍，过滤掉小颗粒。
把糊糊倒进不粘锅，小火一直炒，一直搅拌不能停。
炒到馅成团就可以关火了
盛到碗里就好啦
凉了以后可以搓成团，包奶黄包一个放一颗
还有红豆沙
烘干机狗零食狗粮
这是一顿对狗狗来说营养丰富的大餐
用料：
3只鸡蛋
一只西兰花
四根胡萝卜
五个紫薯
两个鸡胸脯
一袋玉米粒
一个甘蓝
做法：
准备食材
甘蓝用手撕成一个个盘备用，多余的甘蓝下一个步骤打碎用
甘蓝 西兰花 三根胡萝 鸡蛋 一个紫薯 打碎搅拌均匀 
装盘 
摆在烘干机上 中间加一点胡萝卜丝和玉米粒
鸡胸脯切条 摆盘
鸡胸脯和胡萝卜切条，再讲鸡胸脯绕在胡萝卜上
四个紫薯切条 摆盘
萝卜丝放最底层 搅碎的材料放第二层 玉米粒撒在第三层
好啦，68度烘 6个小时直到鸡胸脯变硬就可以给狗狗吃啦（时间不够可以继续烘干）～ 中间记得上下调整一下盘子的位置哦
美味的菜肉包
家有小厨
用料：
220克水或牛奶
400克面粉
4克酵母
20克糖
250克猪肉陷
小半根大葱
1勺生抽
1勺料酒
半勺老抽
适量盐
半个包菜
适量黑木耳
6朵香菇
适量虾米
适量鸡精
半勺蚝油
做法：
水或牛奶220ml，称高筋面粉400g，加白糖20g，酵母4g。用手揉捏均匀放置发酵。也可直接用面包机自动和面，省时省力。
肉馅250g可带些肥肉，没有肥肉的可加些植物油，切大葱成花加入肉馅，加入酒、盐、老抽、生抽、蚝油、鸡精、白糖，搅拌均匀放置腌制。
将包菜、黑木耳、香菇切碎，加虾米一起到肉馅中。
将馅料搅匀，尝尝咸淡，不够加些调味料。
等面包机和好的面涨大一倍，取出在面板上多揉几下，用湿纱布盖好继续发酵半小时。
将面团揉搓成长条，按想包多大的包子切成小块，我是将400g面团分切成16块。
用擀面杖把面块擀成面皮，中间一定要厚。
将调好的馅料包进面皮，标准的包子18道皱折，这要每人自己摸索学习，总会越做越好。包好的包子再放置半小时醒发至松软。
上笼大火水开后蒸15分钟，关火焖5分钟即可。

美味的菜肉包做好了，面发的还行，嘻嘻。
蘑菇火腿虾仁芝士焗饭
自己做的焗饭就是好吃
用料：
20个虾仁
8个蘑菇
2片火腿
适量香草碎
1碗米饭
适量芝士
适量胡萝卜丝
适量土豆丝
做法：
土豆胡萝卜刨成细丝
蘑菇切片，用盐水煮一下备用、火腿切片、虾仁剥好用葱姜酒盐稍稍腌制一会儿
将步骤二的食材炒一下，取一烤盘，放入米饭、将炒过的食材铺在上面，再撒入芝士
烤箱预热180度，烤20分钟左右
出锅，撒些香草碎，香喷喷，趁热吃吧！