xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝磨牙棒
用料：
100克低筋面粉
2个蛋黄
9克奶粉
30克温水
做法：
蛋黄打散，2/3的量加入低筋面粉和水，揉成面团，醒30分钟。
面团切长方形，切小条
名称螺旋状，表面刷上一层蛋黄液。
烤箱180度预热，烤20分钟
香焗通心粉
用料：
50克马苏里拉奶酪丝
少许黑胡椒末
180克通心粉
50克西兰花（切小朵焯熟）
100克番茄（切丁）
1大匙橄榄油
100毫升水
180克浓缩番茄
1小匙盐
少许黄油（室温软化）
做法：
将浓缩番茄、盐、黑胡椒末调在一起备用
平底锅热锅，放入橄榄油，加入番茄丁想、西兰花，用中火炒香
加入步骤一中的调味料，转小火炒拌均匀
再倒入水放入通心粉（依煮制方法煮至八分熟状态），拌煮至酱汁稍微浓稠入味
烤皿内涂上软化的黄油，倒入步骤4中的材料后铺上奶酪丝，烤箱预热180度烤约8分钟至上色即可
抱蛋煎饺（铸铁锅版）
好吃有快手的一道菜，饺子可以是在超市买的现成的冷冻饺子，也可以是平时自己包了冻好的，早上或者晚上都可以做来吃，一小锅刚好一人份~

食谱使用煎锅链接：https://www.xiachufang.com/goods/58299/?from_userid=113239319
用料：
2个鸡蛋
9个冻饺子
适量盐
2根葱
适量油
适量芝麻
做法：
准备好需要的食材
将小葱切成葱花，主要做装饰用，加上葱花看着有食欲
准备一个碗，打两个鸡蛋，加盐打散，盐不要加太多，一点点就够了（跟炒鸡蛋的过程差不多）
锅内烤干没有水分加入食用油晃动均匀
将饺子一个个放入锅内，小火慢慢煎一会儿让底部凝固这样加入水后饺子不会散不会粘锅
倒入清水，水面加到饺子二分之一高一点就可以了，多了饺子容易烂，少了煮不熟
开中小火慢慢煮，有木盖或者不锈钢盖子可以稍稍盖一下熟的快（玻璃盖子别盖，不是纹丝合缝的玻璃跟锅体接触这容易裂）
等锅内的水敖干以后，把之前打散的鸡蛋倒入锅内
加单大部分凝固后撒芝麻
然后撒葱花，撒完葱就可以关火了，蛋液如果没有完全凝固就关火等3-5分钟就可以了，铸铁锅的余温可以把鸡蛋烘熟，这样的鸡蛋也嫩，如果开火烧到蛋液完全凝固那么锅底的部分可能已经糊了，吃着不好吃。
晒下定妆照
可以准备一个蘸料（推荐：米醋+辣椒油组合）
新手专用蛋糕卷配方
自从开始玩烘焙，被戚风蛋糕虐的那叫一个酸爽，试了若干个“不会失败”的方子，都不太满意，手残党先哭会😂，前几天得来个方子，居然成功了，特别开心。所以有好东西一定要分享。
用料：
80克蛋白
55克细砂糖
2克塔塔粉
50克蛋黄
40克牛奶
35克玉米油
50克低筋面粉
几滴柠檬汁或者白醋
做法：
塔塔粉和细砂糖混合分三次打入蛋清里，最后一次打发之前加入柠檬汁或者白醋，作用是稳定蛋白霜。打发成湿性发泡小弯钩就好，如果是做戚风蛋糕可以继续打发到尖钩
蛋黄，牛奶，玉米油搅拌使其乳化，我都是打完蛋清然后用打蛋器继续打蛋黄的
然后用手电打蛋器分三次往蛋黄糊里加入低筋面粉，“之字形搅拌不要画圈避免起筋。
预热烤箱190度。然后分三次把打发好的蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀，还是“之”字形不要画圈时间不要太长，避免蛋白消泡。
把蛋液放入烤盘震出气泡，烤箱190°烤10分钟，转150°烤十分钟。然后一个Q弹的蛋糕胚就完成啦。你会发现怎么折都不会断。
绝脆的琥珀核桃仁
超简单的琥珀核桃仁。香香脆脆甜甜的。来配杯美式♪
用料：
克冰糖
勺蜂蜜
克核桃
克清水
克油
做法：
将核桃仁放入锅中煮熟，煮到微微有一股核桃皮味就可以，煮好捞出，凉水冲一下，放在一边沥水备用。
这一步来做核桃仁的糖衣。
锅里倒入清水，些许冰糖，蜂蜜，烧开。注意小火慢煮，煮时用勺子搅搅。
一直煮到冒小泡泡。刚开始只是糖水，要慢慢煮一会才会开始冒泡，不要急。大概5分钟左右。这一步一定要小火熬，不然会煮干的。
颜色慢慢变成焦糖色，不要停止搅拌。小火继续搅。重点来了，目测感觉差不多有点粘稠的时候，用一根筷子沾一点糖水迅速取出，观察。多试几遍，直到糖水遇到空气，在筷子上变成固体就熬完了。也可以滴一滴在盘子上，瞬间变成固体糖，糖衣就成功了。（糖水取出后，两秒就会变成固体糖）
把煮好的核桃仁放进熬好的糖水里搅拌，让每一粒均匀的裹上糖衣。
找一个深一点的小锅，锅里多倒些油，能没过核桃仁的量就可以。油开了，把核桃倒进去，小小火炸。
取出装盘，这时候还不脆。静置放凉，也可以放到冰箱冷冻里，5分钟，取出，尝尝，是脆的，就完成了～ 
裹的很均匀
蒸箱版蒜蓉粉丝扇贝
蒸烤箱太好用了，随时可以做美食，不占炉灶。
用料：
12只扇贝
2把粉丝
7粒蒜
3根葱
适量生抽
做法：
扇贝化冻，洗净；粉丝用热水发泡5-10分钟。粉丝铺底，放入洗干净的扇贝肉，切葱花待用。
捣蒜神器上阵，轻松搞定！（乐扣）
不粘锅倒入色拉油，将蒜粒炒香，略微变黄即可关火，盛出待用。
蒜粒＋油中，再倒入适量的生抽或者蒸鱼豉油，搅拌均匀，淋在扇贝上。
扇贝入松下蒸烤箱蒸，选择元气蒸12分钟。蒸好后撒上葱花。
单独烧热适量的油
将油淋在葱花上即可。打完收工。
我的蒸烤好帮手！
淮山枸杞猪肉汤
淮山枸杞都有很不错的食疗功效~我挺喜欢这道汤~既营养又好吃~
用料：
淮山
枸杞
鸡蛋
猪肉
做法：
淮山和枸杞清洗干净后放一旁备用~猪肉剁成肉末~
锅里注入适量的清水烧开~枸杞下锅~沸腾后再下猪肉末并用筷子将其搅拌散开~沸腾后再下淮山~淮山不用煮太久的只要稍微变白色就可以下盐调味了~在起锅前磕进一个鸡蛋快速搅拌成蛋花~完成~
香煎羊排
羊排香，土豆泥绵^_^
用料：
2根羊排
1个土豆
2瓣大蒜
少许盐、胡椒粉、糖
50ml牛奶
10ml酒
做法：
加少许盐、胡椒粉（家里没黑胡椒了，白胡椒讲究用）、酒（料酒、红酒都行）腌制羊排。调料不必多，多给羊排按按摩^_^ 腌制大约1、2小时。
土豆去皮切块，加少许水（约土豆1/3），放微波炉高火5分钟。
加少许盐、糖，将土豆碾成泥（很好碾，我就用了勺子），加牛奶搅拌，至土豆泥粘稠。
土豆泥装碟，备用。可备些酱汁，我用的黑椒汁（味道很一般）
黄油、蒜瓣下锅，煎至有蒜香味，下羊排。
中小火，煎大约5分钟，隔30秒翻一次面。
个人感觉羊排煎老一点好，肉香浓郁。
装碟，到酱，开吃^_^
太史豆腐
用料：
适量盐
1鸡蛋清
两盒豆腐
若干虾肉
若干鱼肉
做法：
虾子剥皮
鱼肉虾肉剁碎
与豆腐蛋清搅拌均匀少许盐
蒸大约20分钟左右
完成
桂花椰子糖芋头
秋高气爽时与我家小宝贝一起去摘的金桂回来腌制。芋头切丁煮熟放的南国椰子粉两小袋加一小勺糖桂花。人间美味。
用料：
1个芋头
5克糖桂花
50克椰浆
做法：
摘桂花
腌桂花
三个月，桂花色香味依旧。
香甜。
连挑剔的爸比都说好吃。
菠萝苦瓜排骨汤
苦瓜不苦系列第二弹！
自从在广州喝到了这个搭配就一直念念不忘，苦瓜炖2个小时多，完了完全不苦好不好，不爱吃苦瓜的同学来家里也是一碗接一碗地喝得停不下来 。
适合夏天的汤水，请务必试试看
用料：
1/2个菠萝
1根苦瓜
一斤左右排骨（棒骨也可以）
适量盐
做法：
排骨跑活水去血水洗净后，放入汤煲中加入切成大块的菠萝，注满饮用水，大火煮开后捞去浮沫转小火加盖煨1 小时
开盖加入切厚片的苦瓜，再小火煨1-2小时左右，起锅前加入适量盐调味。
煨的时候火有多小拧多小
Q弹奶油蛋糕卷
下午四点半想吃甜品了，做个奶油卷解解馋吧☺️
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
60克玉米油
80克低筋面粉
70克白糖
1克盐
两三滴柠檬汁
馅料部分
200g奶油
15g白糖
做法：
准备材料
玉米油和牛奶混合，筛入低筋面粉，攉匀，无颗粒状
分离蛋清蛋黄，把蛋黄放入面糊里，搅匀
蛋清部分放入盐、糖（分三次加入）、柠檬汁，准备打发
打成这种状态
打好的蛋白部分分三次拌入面糊里
这是攉匀的
倒入铺好油纸的方盘里，铺吸油纸之前我抹了一点点油在盘的四周，振动烤盘，除泡泡
放入预热好的烤箱，上下火175度25分钟
出锅后从烤盘中取出，上面铺一层吸油纸，放凉
奶油和糖一起准备打奶油吧
蛋糕翻面，切边
抹奶油吧，边吃边抹
抹差不多了，拿着吸油纸的一边卷好，放冰箱冷藏30分钟
这是冷藏好的卷卷
满足一下自己的口腹之欲吧
滑蛋牛肉卷汉堡❣️放一点芥末酱提味
我超喜欢吃炒的嫩嫩的鸡蛋，所以选鸡蛋还是不能马虎的，一般我都会选可生食鸡蛋炒的超级嫩来吃！
这个汉堡除了鸡蛋，还加入了最近网红的泡菜牛肉卷，因为某人喜欢吃😂，再加一点点芥末酱，这款芥末酱不冲鼻，连我家娃都能吃，喜欢💕
泡菜牛肉卷的做法见上一个贴https://www.xiachufang.com/recipe/105893098/
用料：
一个汉堡胚
2个黄天鹅生食鸡蛋
180克太阳谷牛肉卷
几片生菜
1-2片多美鲜芝士片
少许冠利千岛沙拉酱
按喜好冠利芥末酱
做法：
准备好食材
黄天鹅生食鸡蛋打散，炒的嫩一点盛出备用
牛肉卷焯去血水捞出
锅内倒入少量的油，下洋葱炒至发白，加入泡菜翻炒一下；
加适量的清水煮开，放入家乐红烧牛肉浓汤宝；
等浓汤宝全部融化加牛肉卷，翻滚1分钟
我加了一点点香醋（家人喜欢酸味的，不喜欢可以不加）加入胡椒粉即可关火；
最后撒点葱末或香菜，出锅！
取一个汉堡胚的下半部分，放一片生菜，挤少许冠利千岛沙拉酱
放入炒的很嫩的鸡蛋
盖一片多美鲜大堡礁芝士片
放上泡菜牛肉卷，挤适量冠利芥末酱
再放一片生菜（可不放），最后盖上一片汉堡胚即可
第二个我多放了一片生菜，喜欢吃的可以多放点呀！
桂花山楂酱
这个季节山楂大量上市，本身爱吃果丹皮之类的山楂制品，突发奇想自己做点山楂酱，做完发现当零食吃，当果酱吃，当馅儿包元宵吃，冲水喝都可以
用料：
山楂
桂花
冰糖
做法：
山楂去核，可用刀去头去尾后，将山楂拦腰一刀分成两半，将核挤出即可
将冰糖，桂花放入处理好的山楂（可根据自己口味自行调整用量），用微波炉高火5分钟，这样山楂软了也会出水
将微波后的山楂，放入不锈钢锅中用小火煮，边煮边搅拌以免糊底，直至水分收干关火即可（想吃细口的可以用搅拌机搅拌一下）
苏式豆沙月饼
酥式豆沙月饼，是小时候的记忆，随着年龄的增长，曾经不爱的东西又开始爱了，网络真的是好东西，各种配方可以搜到，自己动手要做就做正宗的，用了自己熬的猪油开酥，豆沙考虑时间成本以及保质期，买了广州酒家的低糖豆沙，第一次用了30克的皮和20克的馅，感觉皮略厚了，于2020-9-30对配方进行改进，改成20克的皮和20克的豆沙馅，本人不爱太甜，所以原配方饼皮中的5克糖也省去了，以下是20个月饼的量
用料：
水油皮
140克中筋面粉
49克猪油
70克85度热水
5克或不加糖
油酥
98克低筋面粉（或中筋面粉）
49克猪油
馅料
400克豆沙馅
做法：
先制作水油皮，将面粉、糖、猪油放入盆中，然后倒入热水，先用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静止30分钟
然后制作油酥，将面粉和猪油放入盆中，不用加水，揉成面团，同样包上保鲜膜静止
将水油皮和油酥分别分成10份，捏成圆形，盖上保鲜膜放置面团变干
取一个水油皮，按扁，用包包子的方式将酥皮用水油皮包起来，捏紧收口，收口朝下放置，盖上保鲜膜，依次将10个包好
取一个包好的面团，轻轻按扁，然后从中间开始向两边轻轻擀成长舌状，动作一定要轻柔，放置破酥，最后翻面，卷起来，盖上保鲜膜静止
依次将10个面团卷完以后，再重新将卷好的重复前一次操作
豆沙分成20克一份，捏成圆球，待用
取一个水油皮，可以竖着按扁然后擀成中间厚边上薄的饼皮，也可以直接按扁擀成一个正方形。前面的方法适合做蛋黄酥，烤好以后能看到一圈一圈的螺纹，很漂亮。这次我两种方法都试了下，在后面的成品中能看出区别，个人觉得做苏式月饼选择后面的方法更好，做好的月饼层次很分明。
擀好的面皮包入豆沙，收口捏紧，多余的面团可揪掉，收口朝下，按扁成月饼状
在月饼上喷水或者用手蘸水将月饼弄湿，防止烤的时候开裂
190度预热，190度烤25分钟
将月饼彻底放凉以后，密封保存，酥脆的口感能保持好几天，放入脱氧剂、保鲜剂之类的，保存一个星期没有问题。以前用玉米油做过蛋黄酥，效果确实不能和猪油比，所以记得要用猪油
荞麦鲜肉包
人生第一次包包子，非常迷的买了荞麦面粉，结果蒸出了黑色包子，卖相一般般，和大师没法比，但是味道真的赞哦
用料：
克酵母
克水
克猪肉
克荞麦面
根葱
克盐
克胡椒粉
勺蚝油
勺海鲜酱油
勺十三香
勺香油
片姜
做法：
葱，姜切末，放入猪肉馅中，肉馅中加入海鲜酱油，盐，味精，蚝油，香油，十三香，黑胡椒（我拌馅的诀窍是主要放蚝油和海鲜酱油，味道真的要比盐好），然后搅匀，顺时针一直搅，搅到肉馅有点粘稠

和面。这一步十分鬼畜，第一次真的没经验，大家可以问问别人是怎么和的，哈哈哈，我把水放太多了，导致不停添面粉，建议大家一点点放水
皮擀成中间厚，四周薄的样子，然后就一圈圈包包子啦
主要是想和大家分享一下我拌馅的经验，也纪念一下第一次包包子，哈哈哈
古早味蛋糕
8寸方形固定低模具一个
用料：
90克低筋面粉
40克细砂糖
6个鸡蛋
70克玉米油
60克牛奶
1克盐
做法：
准备好所有原材料
蛋清蛋黄分离，蛋清中加盐，放入冰箱冷藏备用，冷藏后易于打发
模具加油纸铺好
油加热至有纹路，不用温度太高，油热了就行
热油中加入过筛后的低粉
Z字拌均匀，如图
加入牛奶
混合均匀，加入牛奶后会变粘稠，没有关系，后面加入蛋黄后会变顺滑
分次加入蛋黄
搅拌至顺滑，放一旁备用，此时可以预热烤箱160度上下火
蛋白分三次加糖，比湿性发泡稍微硬一点点
混合一部分蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀倒回蛋白糊中，翻拌均匀
到入模具中，轻震两下震出大气泡，表面整理平整
模具放入一个大一点的模具中，外面的模具加入一两厘米的水，水浴上下火160度，60分钟，我在半个小时的时候加了锡纸，大家可以关注一下自家烤箱哈，及时盖锡纸防止表面颜色过深
成品很软，口感细腻
♥中外结合版♥燕麦牛奶粥(cereal)
给爱减肥的你。还有给我血糖高的爸爸。
用料：
1米勺（两人份)，电饭锅自带的燕麦
纯牛奶牛奶
你家有啥坚果就放啥坚果坚果
同上水果
做法：
一米勺燕麦，两碗。

加水刚好泡过燕麦，煮一到两分钟。
煮的时候准备其他材料，我推荐核桃仁，花生，腰果，杏仁，葵花籽；果干外国人喜欢放蓝莓干， 蔓越莓干，葡萄干；水果真心是看大家自己喜欢。
煮好了，不要带水。
装碗，这个拍起来有色差，可能是因为碗不在灯光下面。
加牛奶，加料。
家人的健康美食—牛奶刀切小馒头
女儿和老公的早餐都喜欢吃馒头，感觉外面买的速冻馒头，吃得有点不放心，身体的健康，不是一天两天的事情，所以开启我的无添加食谱。
用料：
300克面粉
40克糖
1.5克酵母
20克奶粉
150克水
做法：
所有食材放厨师机桶里，我是用乔立50厨师机，4档8分钟加6档10分钟，揉到光滑，出缸。
揉面的好坏决定最终成品好坏。
然后开始整形，把面团擀成一个长方形，再从短边卷起，底部一般蘸点水，方面粘合，开始切啦！
烤箱30分钟发酵
上锅蒸：水开后放入发酵好的馒头，上汽后蒸7分钟即可，关火后闷2分钟
成本5元都不用的成品出锅啦！这样的量可以一家三口吃两顿的早餐，无添加，营养，经济又实惠。
万圣节绿怪沙丁鱼小恶魔蛋糕
有人说万圣节的妆容一定要暗黑暗黑才够可以，蛋糕也要狰狞恐怖才够气氛。每年10月31日，是西方传统的鬼节，但却发现也是中国人参与最多的洋节日，昨天晚上整个朋友圈子的气氛被万圣节装扮、美食所屏霸。蛋糕的装饰年年是万圣节最有象征的代表之一。
为了装饰的美观，装饰材料当然也免不了奶油，不过经常吃奶油无论是植物性或是动物性的，对孩子的健康发育都有影响，有些蛋糕吃了，甚至会引起肠胃不适，导致孩子腹痛腹泻，更是会致肥胖。前几天学校放学的时候，一个肥嘟嘟的小朋友手里拿着全是奶油的卷卷牵着奶奶的手在吃，她奶奶在和旁边的另一位老奶奶说：我家的小孙子呀！天天爱吃这东西，我怕植物奶油不好，每次都给买动物奶油的卷卷。可是这位奶奶不知道动物奶油里面的能量同样比其他的食物要高，如果吃过多的奶油蛋糕，就可能使摄人的能量超过需要，时间长了有可能导致肥胖;并且里面含有很多的油脂，对小孩子来说血脂同样存在增高的风险。
今年我给孩子做的一款万圣节蛋糕就一改往年的蛋糕装饰材料，为了给孩子吃的安心，这款万圣节蛋糕好吃不发胖，装饰的材料也改为低卡路里的我们常吃的水果类、零食点心类。
前晚做蛋糕这前，我家的小厨师长就摩拳擦掌了，可惜他娘我偏用厨师机打蛋，害得他提着手动打蛋器伤心了好久，不过小绿怪的装饰都是他一个人在做。无论用厨师机还是打蛋器，菜谱里面我已详细写明了，大家想学的可以耐心看完。
用料：
180g糖
320g全蛋
200g白鲨低筋粉
10 g可可粉
52g植物油
60g牛奶
12g水饴或蜂蜜
2罐凯芙沙丁鱼
1个青苹果
做法：
准备所有材料。
鸡蛋+水饴或蜂蜜和盐打入搅拌缸中，调至6档，快速搅拌，大约打发5分钟左右，蛋糊的气泡变细密，时间只是个大概，最好还是看状态行事，毕竟鸡蛋的新鲜度还是会有些许影响的，倒入细砂糖，继续6档打发。
打发约6分钟后，蛋糊变得非常细腻，转低速1档打发约6分钟，打发好的蛋糊状态，画8字消失缓慢。或此时提起打蛋器会发现流下的蛋糊可以清晰的在盆里保存一段时间，不会很快消失，这样的状态就说明全蛋已经打发成功了。
白鲨低筋面粉和可可粉过筛，一次性加进白鲨低筋面粉，橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，左手反时针方向转动盆子平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见。
将植物油和牛奶混合均匀，液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌90到110回左右，搅拌完毕后，面糊变得有光泽。
二罐凯芙沙丁鱼挑去鱼刺，其中一罐切成粒。
将面糊倒入将学厨蛋糕模中，将学厨蛋糕模子从10厘米左右的高度向桌面敲两下，使表面气泡消失，不要太节约把盆边上的面糊都刮进去。将切粒的凯芙沙丁鱼放入面糊中。
烤箱160度预热。上下火，将学厨12连小蛋糕模放入烤箱中层烤20～25分钟。
将学厨蛋糕模取出,烤出的蛋糕放凉可便可装饰。
绿皮小怪兽：青蛇果切开，去掉核和两头的部分，均匀分成六等份，用小刀在苹果背面切出如图的弧形口子成为怪兽的“嘴巴”。切完记得及时在苹果的切面接触空气的部分抹上柠檬汁，避免氧化变色。用你手边麦芽糖把眼睛糖珠黏上去，小怪兽就完成了，嘴巴里塞上凯芙沙丁鱼块，用瓜子仁当牙齿。
最后涂上番茄酱就大功告成。
newbie素炒长豆角
用料：
250克豇豆
5瓣大蒜
适量盐
适量鸡精
做法：
长豆角洗净。
切段。
焯一下。
浸入凉水捞出备用。
蒜瓣切碎末。
锅中加油。
蒜末炒香。
翻炒。
加入盐，鸡精。
大功告成。
鲍汁翡翠包菜
翡翠包菜
材料：圆白菜、鲍汁、耗油、花生油、蒜蓉、糖、生抽。
1、	包菜洗净用热水焯一下，断生即可。放凉后卷成卷。
2、	调制鲍汁：油加热后放蒜蓉，颜色变成金黄色后+鲍汁+耗油+生抽+糖；全部融在一起后关火。淋在卷好的包菜上。
用料：
圆白菜1个
鲍汁
耗油
蒜茸
做法：
圆白菜洗净，开水炒一下断生。卷的时候不会断。
调制鲍汁：花生油炒蒜茸至金黄色后，加鲍汁+耗油+糖+生抽熬到上述调料融合关火。适量，依据个人口味，不要在再加盐了。
小兔奔跑网红奶茶：霸气芒果创新“芒果很芒”
更多优质茶饮产品制作以及开店干货，请关注微公号【小兔奔跑茶饮学堂】
用料：
100g新鲜芒果
50ml芒果酱
200g冰块
15ml小兔奔跑定制果糖
300ml小兔奔跑定制绿茶
做法：
在雪克杯中加入100g芒果。
加入15ml小兔奔跑定制果糖和25ml芒果酱。
用柠檬锤将芒果捣烂。
加入200g冰块。
加入300ml小兔奔跑定制茉莉绿茶。
盖上盖子雪克均匀。
倒入出品杯中。
制作完成。
粉肠酸菜豆角河粉
就乱做的，喜欢吃
用料：
酸菜
酸豆角
粉肠
河粉
生姜
料酒
盐
花生油
做法：
粉肠里面的粉是可以吃的，买回来的时候，粉肠漏出来的两头，用牙签穿2次粉肠头，像十字架形状。这样可以避免漏粉。用清水普通的清洗一下，不需要加入什么调料清洗。
然后整块粉肠都放锅里，锅里放水，放盐，放生姜碎，放料酒煮开。粉肠煮久一点，因为粉肠很难变软，太有嚼劲的话要嚼很久。
粉肠煮好后，拿出来切小块。因为切短一点，哪怕说真的煮的不是很软，那也嚼的动。
把酸菜和酸豆角放水泡久一点，不能泡半天时间，来回换水，因为酸菜很咸。
把酸菜和酸豆角切好，锅里放油加热，放生姜碎，放入酸菜炒几下，在放入酸豆角和粉肠炒，炒好出锅。就是一道菜了。
把炒好的粉肠酸菜加水煮开，河粉用凉白开水捞洗一下，粉肠关火，再放入河粉捞匀，就可以吃了。
因为河粉很软，关火之后，其实锅还是很烫的，河粉又用凉白开水洗过了。

不懂教程，可以问我，知而不言
白吉饼
用料：
克面粉
做法：
温水和酵母，加入面粉中，面：酵母：泡打粉1：3：5和好面，放入盆中盖盖子醒发约1小时，面粉呈蜂窝状即可
将面团加粉揉光，揪成小团，团圆，擀面杖擀成饼，放入电饼档小火5分钟，葱油饼档，记得翻面！
药膳鸽子汤
用料：
2只鸽子
片姜
勺料酒
根葱
粒枸杞
鲍鱼
海参
香菇
竹荪
虫草花
人参
黄芪
当归
盐
做法：
准备材料
如图
如图
海参可以切块
可以用切成片的
如果是老鸽子的话，炖时间久一些
如图
开吃
超快手红酱扇贝意面
炒鸡快手，做一次半小时能吃一周。。。
用料：
1盒Fettuccine意大利宽面
2个洋葱
1头大蒜
5个柿子椒
1瓶蒜味意面酱
2盒速冻扇贝肉
做法：
把洋葱柿子椒切丁，大蒜切末。热锅凉橄榄油，适量盐胡椒，干牛至，干罗勒碎炒软。煮面，过凉水拌橄榄油，盐胡椒。黄油煎扇贝肉凉面，放蒜味红酱，熬煮10分钟。
吃的时候取面，加蔬菜，加扇贝红酱，放点辣椒碎。高级的再加点帕玛森芝士末末。完美的一餐。
半筋半肉面
遍寻不到，尤叹当年小蛮腰！空余恨，一身五花膘～这注定是我放浪不羁的结局
用料：
适量葱、姜、蒜
1个西红柿
随意小红椒
2lb（好像）半筋半肉
适量小茴香、大料、香叶、桂皮
适量韩国辣酱、大酱、甜面酱、老干妈
做法：
  材料图1
调料图2（为什么不写字就不让发
所有材料切丁切小，酱料混合入小碗
半筋半肉的牛肉冷水入锅，煮开后去血末，用温水冲洗干净
热锅冷油入姜片、蒜粒，稍微焦熟后放干料炒，炒出香味后加西红柿和适量糖，依次再放入牛肉、葱花、少许醋、生抽、老抽，翻炒后加入温水，文火慢炖，5点做，7点半吃饭～
煮面，芹菜杆上揪叶子，拍照～开吃
肴肉蛋面
一个人的早餐
用料：
1个鸡蛋
3片水晶肴肉切片
适量面条
适量葱花
做法：
肴肉切好后加一点醋和酱油混合姜丝的汁 
煎蛋 和和肴肉码在煮好的面上
新疆奶疙瘩奶茶🥤
半个月终于有个白天没有太多工作😣
但是家里没有全脂牛奶～拿了上年在新疆买的奶疙瘩
好想念新疆，新疆喀什阿克苏和田❤️❤️……
用料：
1包红茶
3个奶疙瘩 
适量方糖
做法：
奶疙瘩3个，第一次做，先开了4个看看
剪碎融得快点
茶叶煮开再盖盖子焗一会，加入奶疙瘩碎
隔茶叶，倒杯～完成✅
姬松茸虫草花煲排骨（伊莱特能量土锅）
此汤鲜奶香味，滋阴补肾，强身益气，增强抵抗力,适合一家老少长期食用。
用料：
6朵姬松茸
15g虫草花
250g排骨
#调料：盐2g
做法：
备好材料；
将姬松茸和虫草花用清水浸泡
将排骨汆烫后用清水洗去浮沫，放入能量土锅中；
将泡好的姬松茸和虫草花一同放入；
加入适量清水，选择老火汤模式；
汤煲好后根据个人口味调入适量食盐调味。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
好吃到停不了口的腊肠芋头饭
又到芋头上市的季节啦，芋头的吃法有很多种，不过我最爱吃法就是芋头饭
用料：
两条（喜欢吃腊肠的可以多放点）广式腊肠
拳头大小芋头
两杯（电饭锅配的量米杯）米
适量花生油
适量盐
做法：
腊肠切片或切粒，芋头切粒（大拇指大小即可），米洗干净待用
炒锅洗干净，热锅冷油，加入腊肠芋头翻炒三四分钟
再加入洗干净的米、盐适量再继续翻炒三四分钟，把炒好的腊肠芋头米倒入电饭锅加入适量的水按下煮饭档即可
韭菜炒蚶子肉
朋友送的海鲜，里面有一袋蚶子肉，正好还剩了点韭菜～
用料：
一把韭菜
一袋蚶子肉
适量盐
适量蚝油
适量生抽
做法：
韭菜去掉根部和黄叶，洗净后切段，根和叶分开放。
蚶子肉去掉黑色部分洗净备用。
起锅烧油七分热放入蚶子肉，中火翻炒，加入适量蚝油和生抽，生抽一点点就好！
放入韭菜根部，炒至五分熟后放入韭菜叶，加入适量盐，炒熟出锅即可。
塔菜老油条
家中有塔菜，但是家人肠胃不舒服，不能进食冬笋，早餐剩余老油条一根，灵机一动，做了这个菜，反响不错。😄
用料：
塔菜150克 老油条一根 食用油30克 盐少许
做法：
塔菜炒熟备用，老油条细切成条。
    油温七成熟 放入老油条 待表皮略呈现褐色 倒入塔菜 按照个人生熟喜好 快炒后  放盐 装盘。
开胃番茄炒面
用料：
两个西红柿
2个鸡蛋
一小把空心菜
草根火腿肠
一勺蚝油
1勺生抽
做法：
番茄去皮切片，这个看你自己的喜欢
空心菜一点点
我用了一只青椒，蒜切的片，一点点火腿肠，其实这个可有可无
面煮好，过水，喜欢筋道一点就煮硬一点，煮的软在炒的时候就要注意一点，以免炒的太断
先煎蛋，好之后装起来，下蒜片和青椒，翻炒片刻下西红柿，炒出汁水，下空心菜，可以炒一下就放面条了，最后一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀起锅。
草莓点菜～～水晶粽
没有故事，女儿要吃，哈哈哈
水妈妈西米，附件随意
用料：
克西米
片粽叶
克豆沙
克糖
做法：
蓝莓味
红枣
蜜红豆
豆沙
蓝莓味，很漂亮
豆沙馅
粽子包好后煮40分钟左右，全透明滴
零失败萝卜炖牛腩
寒冷的冬天，唯有美食能温暖我们的身和心！俗话说冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜的好处太多太多了不消我一一再说了哈，愿这道简单的菜能带给你一些温暖和慰籍！
用料：
500克牛腩
3个八角
1块桂皮
5片姜
2勺料酒
3-4片香叶
1根萝卜
2勺酱油
做法：
牛腩焯水撇去浮沫
白萝卜胡萝卜切滾刀块，姜片四五片备用
锅内放油小火丢进几颗冰糖，熬糖色
全程小火，熬至如图起鱼眼泡就好了
倒入焯过水的牛腩翻炒上色（没放酱油哦，完全是糖色上色）
加入白萝卜胡萝卜继续翻炒
加入适量水（或者高汤）大火烧开后转小火
倒入砂锅焖炖一个小时，加两勺盐，少许酱油（根据个人口味可不加）盖盖再炖半小时，出锅！美味有营养的萝卜牛腩煲就完成啦！
记录那一抹绿啦啦啦~
植物日记🍀
用料：
🌾🍃🎍🌵🌴🍀各种🌹🌸🌺🌷🌻💐🌾🍃🎍🌵🌴🍀
大大爱心💝❤💜💙💚
水👊💦💦☔☔
阳光☀☀✨🌟
做法：
橙子
橙子
火龙果
铜钱草
柚子
钱钱
最爱钱钱
芝士咖喱焗小金瓜
小金瓜是南瓜的一种，口味也差不多。天转凉了，北方可能是冰天雪地了如西瓜、苦瓜、丝瓜等瓜果，如今立冬后不适宜多吃。但南瓜（小金瓜）却相反，特别是气管比较敏感，早晚温差大的时候常咳嗽的人，不妨多吃些南瓜（小金瓜）调理这种寒性咳嗽。
营养方面，小金瓜有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。维生素A及胡萝卜素不但对眼睛好,也是天然抗氧化剂,可防止体内细胞发生癌变，特别是肺癌、膀胱癌及喉癌。小金瓜所含的多糖类（果胶）丰富，较不会刺激血糖快速升高，因此糖尿病人多多用小金瓜。
小金瓜该怎么吃？最简单的吃法是连皮蒸熟后，加盐或糖略微调味即可；工夫一点的可在金瓜的4/5处切一刀，用勺子挖出内部的籽，成金瓜盅，里面可以放各种原料，原料选择自己自由发挥。中医师建议，煮小金瓜时不妨搭配一些姜丝、陈皮等可“行气”的配料，对消化功能较差的人更好。
小金瓜对皮肤而言，可调节表皮及角质层之新陈代谢，保护表皮、粘膜，使细菌不易侵害。因此，小金瓜在抗老化、去皱纹、使皮肤斑点淡化、光滑细嫩及预防皮肤癌等相当广泛。
帮助保持体内分泌腺的健康。预防眼疾，增进皮肤、头发的健康。改善细胞壁的稳定性，减低空气污染物质对皮肤造成的伤害。
用料：
小金瓜
咖喱粉
芝士（奶酪）
三杯鸡（素食大豆蛋白）
银杏（白果）
毛豆
蘑菇
牛奶
椰汁
做法：
将银杏（白果）壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净
毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起
蘑菇洗净，切片待用
三杯鸡（素食大豆蛋白）切片待用
小金瓜洗净，在金瓜的4/5处切一刀，用勺子挖出内部的籽待用
净锅内倒入少许精制油，煸香咖喱粉，倒入椰汁、牛奶及少许水，调味加盐、蘑菇精（代替味精）拌匀勾一点点薄芡成咖喱酱待用
净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入三杯鸡（素食大豆蛋白）、毛豆米、蘑菇片大火滑油,10秒钟倒出,沥干油分待用
原锅内加入少许水,倒入滑过油的三杯鸡（素食大豆蛋白）、毛豆米、蘑菇片及银杏（白果）翻炒片刻加盐、蘑菇精（代替味精）调味，拌匀迅速勾一点点薄芡待用
将步骤（8）的原料拌入步骤（6）的咖喱酱，然后混合好的咖喱原料盛入金瓜内。烤箱调到200度预热10分钟，放入烤箱中层，用200度的温度，烤8分钟取出
将切成条奶酪片放在咖喱原料上面，放入烤箱中层，用250度的温度，再烤5分钟即可
白酒煮花螺 by wqy
用料：
根葱
片姜
200g花螺
3汤匙白酒
适量枸杞
1根朝天椒
适量盐
适量糖
做法：
花螺 用盐水洗净 去除尾端

葱 去根 洗净 切5cm段

姜 洗净 切丝 

枸杞 洗净

朝天椒 洗净 根据个人耐辣程度 留留辣椒籽
水 煮沸 放入花螺 汆烫 关火 取出
起油锅 热锅冷油 

放入 朝天椒 姜丝 煸香
倒入3汤匙白酒 适量盐糖 

煮沸
倒入 枸杞

倒入 花螺 

煮熟 出锅
（花螺 不能久煮 一般此次煮1分钟左右 根据熟度 每次加30秒）
古早味花生麻糬
坚持以手工揉韧出质地Q软具有弹性的麻糬皮，呈现出机器无法传递的美味，鲜活了每一颗麻糬的生命力，真材实料，口感丰富，甜儿不腻，丰富您的味蕾~😋
配方的皮不甜，刚好配上自调的花生馅料。好吃又Q。
用料：
200克水磨糯米粉 
60克玉米淀粉
360克纯牛奶
80克细砂糖
80克安佳无盐黄油（最后加）
做法：
把糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶。用大碗称好，搅拌均匀。过筛2次～
上锅蒸25分钟，蒸到面糊成透明状态，就表示熟了。
蒸好后，把黄油完全揉进面团里。让面团吸收，这样隔天皮还是软软糯糯的。
平均把面团分40克，花生内陷15克。
每个包好后，裹上花生粉。
室温放置2天，三天内吃完哦！
🉐️吃素系列：农家白菜豆腐鸡蛋
富含蛋白质的家常小炒。简单易上手。低成本大制作。
用料：
1颗娃娃菜
1颗奶白菜
半块豆腐
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋要用红心蛋，好吃又好看。豆腐要选不要太嫩的豆腐，不然豆腐会跟你的❤️一样碎成渣渣。
白菜洗干净切成块，菜叶放一盘，菜梗放一盘，这两段需要炒的时间不一样。
豆腐切块
红心蛋打散
大火热锅倒一勺油，蛋液下锅，炒七分熟出锅备用。
锅不用再放油啦！先下菜梗，翻炒炒两分钟。
再下菜叶，翻炒五分钟，菜里面的水分会渗出，这道菜不需要加水。加酱油翻炒，盖盖转小火焖一会。
菜叶菜梗水分差不多快炒干后，下鸡蛋，用铲子滑成块。
最后再下豆腐，小心翻炒，炒碎了，特别丑！
加点盐翻炒至鸡蛋全熟就可以出锅啦！
宫保腰花
用料：
个猪腰
姜片
蒜片
葱节
糍粑辣椒
干辣椒
花椒
鸡蛋清
盐
味精
鸡精
豆瓣酱
料酒
生抽
陈醋
花椒油
青蒜节
做法：
1、猪腰切成花刀用蛋清，盐，味精，鸡精，芡粉，生油腌制。

2、将猪腰过油（放入7成油温中快速倒出）

3、锅留底油下入干辣椒，姜蒜，豆瓣酱，糍粑辣椒炒香下入青蒜节放入主料。

4、调味:鸡精，白糖，料酒，生抽，陈醋，花椒油。
无
无糖无油香蕉燕麦饼干
香蕉买多了，吃不掉，于是做了饼干，当零食吃，健康低脂，饱腹感强^_^
用料：
2根香蕉
5克（可不加）脱脂奶粉
50克燕麦片
50克全麦面粉
做法：
熟透的香蕉捣成泥
加入燕麦片，全麦面粉，搅拌均匀
烤盘铺锡纸，上下火200度烤20分钟
北海道吐司🍞（中种法）
此方子是二狗妈妈的！二狗妈妈微博名：乖乖与臭臭的妈～～～做了两次这个吐司，刚出炉时特别软，凉了也一样的软绵，很好吃。
用料：
中种面团
118g蛋白
110g牛奶
60g淡奶油
6g耐高糖酵母
400g高筋粉
主面团
50g牛奶
50g淡奶油
150g高筋粉
90g糖
6g盐
做法：
中种面团：蛋白➕牛奶➕淡奶油➕酵母混合均匀，加入高筋粉揉成团
盖好发酵三倍大，室温发酵约3.5小时。手蘸面粉戳一下发酵好的面团，不回缩即可
把发酵好的面团撕碎放进面包桶里，加入主面团
启动和面程序，35分钟即可
揉好的面团取出，分成6份
取一块面团擀开，折三折
然后擀长，卷起来，捏紧收口
三卷一组放在吐司盒里
盖好发酵至8分满
盖好盖子，放在烤箱中下层，上下火180度，烤20分钟即可。
晾凉后切片的吐司🍞
真的超级软
蒸米粉肉
用料：
50克大米
250克五花肉
少许花椒
15克生抽
8克老抽
15克黄酒
5克白糖
3克盐
20克左右水
做法：
大米加入花椒炒香
然后装入料理机中
打成粉
粉不用磨太细，有些口感会更好
然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香
将肉皮上清理干净
切成薄片
切好的肉片备用
开始放调料
加入米粉
混合均匀
腌30分钟
然后将肉片向下，一片片码入碗中
因为米粉是干的，吸调料很快
所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干
放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉
香酥烤鱼排
用料：
两条比目鱼
适量橄榄油
1枚鸡蛋
适量天妇罗粉
少许水
适量胡椒粉
适量鲜辣粉
适量面包糠
适量盐
做法：
比目鱼找菜场阿姨帮清理，回家洗洗干净，切段。
控干水分后加入适量油，胡椒，鲜辣粉，盐，料酒腌制2小时以上。
鸡蛋加水加天妇罗粉调成糊(微稀)，要无颗粒喔
两面沾淀粉，过蛋液，过淀粉，过蛋液，压入面包糠，放入烤盘。
烤箱预热180度，烤制25分钟左右表面金黄即可。(根据鱼的大小厚度适当调整时间)
番茄酱配上，加点欧芹碎装逼即可。
棒棒棉花糖
这款diy的甜点我在土豆看的时候就被萌上了 我是用视频转图片做的 大家喜欢的话可以尝试一下 送朋友 送闺蜜 也是不错的选择~
用料：
若干多色巧克力
若干手指饼干 (细)
若干棉花糖
若干糖果
做法：
巧克力隔水加热至融化
棉花糖沾一下巧克力 面积为棉花糖的二分之一就好了
手指饼干插到棉花糖里
饼干太长的话 掐掉一半
选用一点合适大小的糖果 装饰棉花糖 (彩虹糖 m豆切一半应该也可以)
在棉花糖饼干旁边涂一点巧克力 用来黏住糖果
把糖果放上去
最后 在用巧克力装饰一下就好啦~~~~~
可以用专用的点心包装盒包装一下~
qiang~完成
酷暑炎炎，请用万能凉拌芥末酱汁
今天介绍一款家庭版的凉拌芥末酱汁。用这个酱汁，凉拌黄瓜、黑木耳、菠菜粉丝、莴笋、沙拉、海螺、蛤蜊等等都可以。今天就用这个酱汁凉拌一个西葫芦丝。
用料：
1个西葫芦
瓣蒜末
个小米椒
2勺酱油
半勺蚝油
半勺芥末
1勺麻油
1勺醋
2克糖
1克盐
做法：
西葫芦切丝，大蒜、小米椒切末
锅里烧开水，加一点盐和油，然后把西葫芦丝放下去焯水，20秒左右就可以，太久就不脆了。捞出沥干水分放凉备用。
碗里加芥末、蚝油、醋、麻油、酱油，比例为
5:
5:1:1:2，醋和芥末的量可以根据自己喜欢调整。将酱汁调匀。
把蒜末和小米椒放在西葫芦丝上，加一勺糖和小半勺盐（调料勺），然后把酱汁倒上去拌匀就完成啦。
完成啦～
麻辣香锅
天气凉了，在家动手制作一款香喷喷的麻辣香锅，一家人围坐在一起吃，一起出汗，是件多么幸福的事情呢~~~
用料：
10只鲜虾
西芹
莲藕
土豆
杏鲍菇
葱、姜、蒜瓣
1大碗干辣椒
1小把花椒
1汤匙郫县豆瓣
1汤匙酱油
1茶匙糖
少许椒盐
500克油
做法：
将鲜虾洗干净、去虾须，用剪刀将是开背，用牙签把虾线挑出来。
用剪刀将干辣椒剪成细丝，准备好花椒和郫县豆瓣
将藕、土豆、杏鲍菇切片，葱切碎块，姜、蒜切片。
锅内油五成热的时候，把虾放进去炸熟，捞出备用。
把藕、土豆、杏鲍菇放进油锅也炸熟，捞出备用。
锅内留底油，放葱蒜姜，干辣椒、花椒1、郫县豆瓣，底油翻炒。
放西芹和炸好的虾
把土豆片等也放进去，放糖，少许的盐。
出锅时放椒盐。
Coq au Vin(红酒焖鸡）
此菜估计是勃艮第红酒焖牛肉（Bœuf Bourguignon）之外最有名的法国菜之一了。虽然成文菜谱至上世纪初方有，但据信这道菜在酿酒人家已是流传甚久。毕竟酒肉相配，焖煮出来的香气实在吸引人，这在东方与西方都是一大共识。

法国菜的取名一向是直白地吓人，Coq au Vin也不例外，直接翻译便是“公鸡与红酒”（au之含义丰富，可自作理解），实在是直白得让人找不了茬。但通常并不会用公鸡来做这道菜，一般所用的还是普通的肉鸡（譬如阉鸡及中等大小的肉鸡）。而这红酒也并不限产地，只要是陈化较轻的重度酒体红酒便可，甚至Julia Child在她的烹饪名著Mastering the Art of French Cooking中说道“此道流行菜式可被叫做‘公鸡与尚贝尔坦’、 ‘公鸡与雷司令’，或者‘公鸡与任何你用来烹饪此菜的酒’。”

我也是一时兴起，于是便冲去超市买了材料。零零散散基本都备齐了，从开工到做完大约是90分钟，因需要焖煮所以花费时间稍多。但鸡肉易软，焖煮不需要太久时间便已十分入味。

菜谱基本是按照Julia Child的版本的，我在此叙述的用量是按照我的制作而来，并非完全翻译Julia的菜谱。这道菜虽然不同版本操作上有细微差别，但由于原料所用基本一致，故味道不会相差太远。
用料：
1千克鸡肉
85克培根
适量鸡汤
若干朵蘑菇
1个（或15个）洋葱（或珍珠洋葱）
3汤匙面粉
4汤匙黄油
1/4杯干邑（白兰地）
3酒杯陈化程度轻、重度酒体的红酒
1/2茶匙盐
1/8茶匙胡椒
1/2汤匙番茄膏
1汤匙蒜蓉
1片新鲜月桂叶
1/4茶匙干百里香
若干新鲜欧芹
做法：
注意，Julia在书中提到，法国人通常是不会洗禽类的，而且美国农业部也建议不要洗买回来的禽类肉。因为冲洗并不会减少鸡肉中的细菌，反倒清洗时的水花可能传播鸡体中原有的细菌，将禽类烹饪到内部74摄氏度便可有效杀灭大部分细菌。
所以第一步是将买回来的鸡肉彻底擦干，并用半茶匙盐和八分之一茶匙胡椒稍微腌制一下。Julia是在初步煎制鸡肉后再进行初步调味，但我个人觉得提前腌制更易入味。而且我习惯性地在鸡肉上划了几道刀口。
有的版本里会用面粉过一下鸡肉，我个人不是很想这么做。不过这样做的话就可以省却最后用奶油面糊的那一步了。
将培根切成lardon（就是大约2.5乘
6厘米的小矩形），在水中煮10分钟左右，用冷水冲洗、沥干。我直接在超市买了培根粒，大小正合适，就不需要自己慢慢切了。
热锅中放2汤匙黄油，油热后炒制培根至淡棕色，移至盘中。
在煎锅中放入鸡肉，将每一面均稍加煎制；倒回培根，用中低温度烹制，盖上锅盖10分钟，中间将鸡肉翻一次面。
打开锅盖后，倒入四分之一杯白兰地，用火柴点燃白兰地。前后颠动煎锅，直至火焰熄灭。个人觉得最好用喷壶均匀地将白兰地碰上去，然后一定要用火柴，因为打火机差点把我手上的毛给烧光了。若火焰久未熄灭（用太多酒才会吧），则用锅盖熄灭。
将鸡肉转至炖锅，加入3杯红酒；倒入足量鸡汤，使其基本没过鸡肉。倒入半汤匙番茄膏，搅拌均匀；倒入蒜蓉及月桂叶和百里香。中高火使其煮沸，然后转中小火焖煮30分钟，总之鸡肉绵软入味即可。
在鸡肉炖煮的时候可以来处理洋葱和蘑菇。将洋葱倒入沸水中至水再次沸腾，煮1分钟左右。关火沥干水，将洋葱放入冰水中冷却，去除根部、头部和外皮，若是珍珠洋葱则在底部刻一十字。锅烧热，入橄榄油，放入洋葱煎炒至淡棕色，加入少许水（大约淹没洋葱一半），加入少许盐。使其沸腾后煮30分钟左右。
蘑菇只需在橄榄油与黄油的混合物中煎至棕黄即可，我习惯给蘑菇伞画一个十字。
鸡肉焖好后，取出鸡肉，留下汤汁继续沸煮。此时可以适当调味，我觉得味道适中便没有加盐或胡椒了。加入奶油面糊，使汁水基本可以停留在勺子上为止。
关火装盘。我将洋葱和蘑菇在汁水中也煮了一会，使其更入味。最后在鸡肉上加上一些欧芹碎即可。
海参汤羹
用料：
3只海参
400克瘦肉
12朵冬菇
适量木耳
适量浮皮
适量韭黄
姜丝
盐
做法：
提前泡发海参 5～6天
把海参、冬菇、木耳、浮皮、瘦肉切成丝
水烧开—放姜丝，木耳，冬菇滚15分钟，再把海参、浮皮滚10分钟，放盐
最后关火—马上放韭黄，焖一分钟
盘他~~
😍😍
无盐补铁无腥味猪肝粉（婴儿辅食）
怀孕的时候就被强调补铁，宝宝6个月以后体内自带的铁就消耗完了。所以要补起来，很多宝宝不爱吃猪肝，妈妈可以做成猪肝粉辅食里撒一些，好吃又营养。
用料：
200克品牌猪肝（一定要品牌猪肝，不然容易重金属超标，特别是肝本身就是排毒功能）
一根葱
一块姜
做法：
猪肝切开泡血水，使劲揉捏让血水出来。一般浸泡半小时就用手揉搓一次，换水反复3到4次
葱姜切块
打泥（用葱姜泥腌制更容易去腥味，不打泥也可以）
腌制洗干净的猪肝，半小时左右
连葱姜一起过沸水，煮熟。冲洗干净，切小块，炒至7成干，变不多有些小块有点范褐色的时候。
料理机破壁功能打粉
再炒至全干
过筛，打磨，过筛，打磨，至自己满意。成品很香很香，无腥味。
非调料包的酸菜鱼
用料：
150克酸菜
0.5条巴沙鱼
1勺淀粉
4.5片姜
1勺料酒
0.5勺鸡精
少许盐
2瓣蒜
5.6个泡椒
3.4个干红椒
1-2勺酸醋
半勺胡椒粉
做法：
先巴沙鱼片段，放入淀粉，一勺料酒，2片姜，胡椒粉，腌制。腌制半个小时以上
酸菜提前泡洗净（我用的是超市的袋装酸菜，有咸味）放入酸菜，切段泡椒，蒜瓣，干红椒，干炒（不放油）炒微干，下油，蚝油，反复翻炒，放水（2碗米饭碗水）放盐，鸡精，煮沸下鱼片，煮沸鱼熟了，出锅前加一勺米醋尝尝味道，不够酸可加多一点
个人法子，非喜勿喷。(*¯︶¯*)
超松软爆好吃！㊙️奶香十足手揉牛乳小餐包
话说这真的是吃过的手揉面包里最好吃的了，个人感觉比牛奶卷还要好吃呐
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
20克炼乳
35克细砂糖
1克盐
150克牛奶
3克耐高糖酵母粉
20克无盐黄油
做法：
1️⃣所有食材除黄油以外放入盆中搅拌均匀成絮状静止20分钟揉成团，转移到面板揉搓出粗膜。

2️⃣分两次放入软化好的黄油揉搓均匀，边揉搓，边摔打揉出手套膜，放入盆中发酵至两倍大。
3️⃣发酵好的面团按压排气分成10等份，揉圆进行二次发酵两倍大，筛上面粉。
4️⃣烤箱150度预热，放入发酵好的面包胚烘烤20分钟上色即可。
更多烘焙美食做法可以参考这套食谱
部分食谱目录
部分食谱截图
更多美食
更多美食
肉沫茄子
不过油的肉沫茄子，健康美味超下饭
用料：
2个茄子
适量肉沫
1根红辣椒
适量葱花
适量蒜末
适量姜末
2勺淀粉
1勺盐
3勺酱油
1勺老抽
1勺鸡精
1勺糖
3勺淀粉
以上调料一倍饮用水
做法：
茄子去皮，切成长条，上锅水开蒸5分钟
准备好辅料食材，将食材中调料调和在碗中备用
加入少量油，油热加入肉沫翻炒7分熟，加入葱姜蒜炒香，加入茄子，红辣椒
加入料汁，翻炒1分钟
盛出，备上一碗米饭。
【青菜猪肝粥 】 补铁辅食
今天推荐的也是一道补铁的辅食
要特别注意的是，熬这样的粥
一定要把食材和粥分开熬
如果全部都直接下锅，熬不出粘稠的感觉
食材也会变得浑浊
而且青菜也会因为煮得过火而变黄
用料：
适量猪肝
适量菠菜
适量大米
适量小米
做法：
猪肝切成片，反复冲洗干净以后，浸泡30分钟。同时，用电饭锅熬一碗大米，小米粥。
锅里烧一锅水，水开后，下入猪肝片。猪肝一定要煮熟。
如果猪肝切开以后，里面是红色哒，那就还没熟。
切开以后，看不到血丝的才可以哦。
.用刀切成小块儿。
继续用刀剁得碎一些。然后用筛网，研磨碗，搅拌机或者料理机来把猪肝进一步做成泥。
我用的是筛网，因为做出来的猪肝泥非常细腻，用勺背儿使劲地碾压猪肝，把它们压过筛网。
这样猪肝就被压过去，变成很细腻的猪肝泥了。
用勺子把筛网背面的猪肝泥刮下来。
菠菜焯一下，然后切碎。
准备好熬好的大米小米粥，菠菜碎和猪肝泥。
把它们放到砂锅或者电饭锅里。
再熬7-10分钟即可。过了周岁的宝宝可以再少加一点盐来调味。
可以出锅啦
手撕杏鲍菇
每次吃杏鲍菇都是切的
今天正好没事干，换一个手法
用料：
1个杏鲍菇
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺醋
1克盐
1勺酱油
2瓣大蒜
做法：
准备杏鲍菇一个，西红柿不需要，陪她
油菜和青椒
手动撕杏鲍菇
油菜
准备材料
热油
炒熟装盘
蒜蓉辣椒蒸带子
平时就爱吃螺，于是就自己琢磨着如何做出一道美味的蒸带子。喜欢吃辣的朋友们可以添加几个小辣椒，更别有一番风味呢~
用料：
5个（盘子大也可以多个）新鲜带子
适量蒜米
适量（可放可不放）辣椒
少量花生油
适量酱油
适量（提鲜）姜
适量（去腥）料酒
做法：
将买回的新鲜带子螺洗净后摆盘，倒入一点料酒腌两分钟（料酒去海鲜的腥）将蒜米辣椒和姜（姜提鲜）剁碎后装进碗里倒入适量花生油和酱油搅拌均匀后，分别适量添加到每个螺里
锅里放入半锅的水烧开后带盘子放入锅里大火蒸十分钟就可以啦
自制炼乳
没有添加剂的炼乳自己做，这个份量不大，适合快速吃完
用料：
55克冰糖
200克牛奶
做法：
冰糖入主锅，20秒/速度10打磨成粉。
加入牛奶200克。
14分钟/V/速度3.5即可。
虎皮凤爪
转自辣妈帮
用料：
鸡爪
花生
做法：
鸡爪洗干净
切掉指甲，对半切开
冷水放鸡爪下锅，放入姜片，烧开
水开后放入两勺糖，适量白醋
中火熬五分钟，捞出沥干鸡爪
炒锅放适量油，烧热，放入鸡爪
炸至表皮稍微金黄
捞出鸡爪快速放入冰水中，泡三个小时。（这一步很重要，冰水是我早上弄一盆清水，放入冰箱冷藏几个小时的）。
同时泡适量花生
三个小时后，鸡爪有虎皮的感觉了。
捞出沥干水分
准备好几片桂皮，两个八角，几片姜片
配半碗料汁，分别是生抽，老抽，糖，蚝油，一点点盐，少许生粉，少许水，咸度自己尝了。
炒锅热，放适量油，油热后放入姜片桂皮八角炒香
放入汤料煮开
放入鸡爪炒均匀
放入花生翻炒一两分钟
鸡爪连同汤汁一起装盘，上锅，隔水蒸40分钟。
自制核桃酱 宝宝辅食
一个爱捣鼓辅食的老母亲和一个挑食的娃娃
用料：
半斤核桃
做法：
大概半斤剥出来这么多
烤箱 150度15分钟
烤好就压碎一点，脆脆的了
料理机打磨，不需要加水 也不要加油
磨了四分钟以后就很丝滑了
特别丝滑吧
半斤就磨出这么点，建议大家磨一斤。
活血化瘀:山川化淤茶
川芎，活血理气。
用料：
5克山楂
5克川芎
5克冰糖
做法：
1
2
3
4
奶酪焗烤花菜银杏
最近去菜场买菜随心所欲不考虑做啥，先把菜买回来回到家再想搭配做什么菜，此道菜纯属俺的创新菜啊，哈哈，我的所谓创新就是胡搭，胡搭也有失败过的,昨晚做的这道菜属成功菜品啊,里面的白果是前两天去超市买的,新鲜的当时好多大姨大妈在选购,所以我也跟风买了些回来,花菜是我一直爱吃的,买花菜时没想好要怎么炒,洗菜发现配上白果一起炒应该也不错啊,光放白果太单调,所以又在冰箱找了些凯平时吃的台湾小香肠,花菜配奶酪焗烤本身就挺搭的,不过菜做出来为了名字纠结了好久啊,叫奶酪焗花菜银杏香肠,太长,太罗索，叫奶酪焗时蔬好像也没啥新意啊,哈哈,随意叫吧,好吃就行了.炒好的花菜焗烤了一盘,这盘几乎全进了凯凯的肚子,我只尝了尝味道,凯吃完后说,妈妈明天还做这个,我喜欢吃.奶香味浓郁,小孩子最爱啦.
用料：
台湾香肠
花菜
(银杏)白果
奶酪片
鸡汁
黑胡椒粉
盐
橄榄油
做法：
将花菜掰成小块，香肠切小丁，白果我准备是去好壳的
花菜洗净后氽水，水里滴几滴橄榄油，氽烫熟后捞出沥水备用
锅内倒油后放入香肠和花菜白果一起快炒，倒入一勺鸡汁，翻炒后撒上黑胡椒粉，再撒少许的食盐翻炒一两分钟出锅即可，两片早餐奶酪盖在菜菜上，放入微波炉烤四分钟取出
泰式酸辣鸡爪
用料：
2斤鸡爪
适量香菜
适量酱油
适量山西陈醋
1勺香油
1粒姜
2勺糖
1个青柠
1勺白醋
适量白糖
适量葱
2个百香果
适量生抽
1大粒蒜
3-5个指天椒
2瓣勤菜
1根胡萝卜
半个洋葱
1粒八角
少许鸡精
做法：
鸡爪洗净，切成3份，姜1小粒，八角1粒
把姜拍扁
开水下鸡爪，姜，八角
切丁，切片，切条
柠檬切片，蒜剁碎
切完放一边
鸡爪煮10-15分钟，关火，清水洗净（把姜和八角留下一起洗，备用），把表面的粘粘的洗掉
洗干净后，用冰水泡或者放冰箱急冻，冻1-2小时以上
准备一个盘，把冻好的鸡爪拿出，放入蒜
加入百香果
小勺鸡精
适量糖
适量酱油
适量陈醋，白醋
少许盐
把切好的倒到盘中
加入少许香油
搅拌均匀
放冰箱保鲜层泡上一晚，即可
川味香肠煲仔饭
用料：
2杯大米
2个鸡蛋
10颗青菜
2勺生抽
2根胡萝卜
2根香肠
做法：
首先，要把米浸泡1个小时以上，你也可以在米中加点杂粮让口感更佳。
洗好青菜备用，也可以用菜心，但是都不宜过大，不方便放进铸铁锅中。
浸泡大米同时可以将香肠切小片，不易过大或者过厚。我一般时直切下去，让香肠切成一个圆形。
我这里用的时川味香肠，也可以用广味的腊肠，但是川味的更为浓郁。
川味香肠可以选择偏肥一点的。
在锅里放水，烧开后放入青菜烫2-3分钟即可，在烫青菜时可以先放一勺盐进水里，这样可以避免青菜变黄。
烫好的青菜备用。
将铸铁锅上灶，中火加热三分钟，然后用勺子将猪油或者鸡油在锅底铺上一层。 这样可以防止后面米粘锅，而且还有香香的锅巴。
为了锅受热均匀，可以用上导热板，这样还可以保证锅不会被烧黑，毕竟一口锅还是蛮贵的。
关小火，将泡好的米直接倒入锅中。关小火可以防止米粒或会一下溅起来。
然后大火烧开，估计2分钟就会烧开，打开锅盖，米面上的水已经很少了。
这时关小火，将切好的香肠铺好，我还铺上了一层胡萝卜，因为小朋友喜欢吃。
盖上盖子，中火十分钟，。
如果用的Staub铸铁锅，可以在锅盖上倒点水，增加国内水循环，减少锅内水分的流失。
十分钟到，关小火。
在锅周边用勺子将猪油或者鸡油淋上一圈，目的是为了让锅起锅巴。
再开大火五分钟，最后关火，铺上青菜和打一两个鸡蛋。盖上盖子闷十分钟。
最后，如果喜欢吃多一点锅巴就可以再开大火一分钟就搞定。

撒上酱油拌匀就可以开动了。
蟹味菇炖蛋
蟹味菇甜美，炖蛋滑嫩，搭配在一起口感很好。
用料：
半盒蟹味菇
2个鸡蛋
做法：
蟹味菇去蒂，准备两个鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加盐味精和半勺糖调味，打散后加入适量的凉白开，正常是1:1，搅拌均匀后过滤两遍
加入蟹味菇，盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞，上锅蒸八分钟
出锅后淋上蒸鱼鼓油即可
上桌
超简单凉拌豆芽黄瓜
豆芽和黄瓜都是凉皮的配菜，夏天蒸凉皮厨房实在太热了，所以单独把这俩拎出来凉拌，清爽开胃

凉皮里都会用到油泼辣子，大家家里没有油泼辣子也没关系的。按照我这样做出来也非常好吃
用料：
半根黄瓜
一把绿豆芽
1瓣蒜
各1红辣椒绿辣椒
2-3勺食用油
一小勺盐
2汤匙生抽
1汤匙白醋/陈醋
做法：
黄瓜是昨天吃剩的半根hhh
两种辣椒，红色点缀一下，要么全部绿油油的

洗干净，黄瓜间隔削皮，然后切片再切丝
豆芽也是昨天剩的一半，我懒得掐头，讲究的可以两头掐一下
水开以后焯豆芽

煮大概2-3分钟，豆芽透明变色就差不多，有几根还没完全变色不影响

因为如果等到每一条都完全透明已经熟过头了
青辣椒，红辣椒，蒜蓉
花生酱！一定要花生酱，因为凉皮里就加的花生酱，增香的！
我这个是自己打的，大家用买的也没问题
不要太多！太多会腻，这个菜主打清爽
再来一撮盐
食用油两大勺，加热到冒烟，浇在蒜蓉辣酱上，能够激发蒜香

我喜欢用金属量杯，因为家里用电磁炉，大平底锅不好烧油
大家有锅就用锅~因为其实很多量杯不能加热的~
一勺半或者两勺生抽
再来一勺白醋/陈醋
不要感觉酱汁油，炒菜用的油量比这个多的多
浇上去，拌均匀就可以吃了
搅
脆生生的好吃！
椒香柔软多层发面烧饼，外皮酥脆内里超柔软
抖音分享的视频看着特别有食欲，自己就迫不及待尝试了，这款发面饼确实特别松软，老少咸宜。特整理成文字版食谱方便后期使用
用料：
500克面粉(两张饼的量）
5克酵母
6克糖
310克温水
若干白芝麻
适量食用油
适量椒盐
做法：
将5克酵母，6克糖加入500克面粉中搅拌均匀。然后加入310克温水搅拌均匀后揉成一个光滑面团(水温以不烫手为宜)
面团发酵至两倍大，表面可以看见好多蜂窝状气孔（我这次是使用的温水发面，发酵时间大概40-50分钟）
将面团揉搓排气后擀成椭圆形大面片儿
将适量椒盐，面粉和食用油调成油酥
将油酥均匀涂抹到面片儿上
面片儿左右两侧分别切三下(左右两侧尽量切的对称，方便折叠），这里请原谅我的刀工，嘻嘻😁
先将切口一侧向中间对折
再将另一侧切口向中间对折
将第一排中间重叠部分折到第二排中间，然后将第二排左右两侧分别向中间对折。以此类推
最后将面片儿整理成照片中的形状，接口处要捏紧
将整理好的面团擀薄成饼，饼表面喷少量水(也可以用毛刷刷或手上蘸一点儿水均匀抹到表面），然后均匀的撒上白芝麻。用手轻轻按下表面确保芝麻沾的牢固一些
冷水下锅，蒸屉表面抹一层薄薄的油，放入饼盖上锅盖二次醒发15分钟。醒发完成后大火蒸15分钟，关火后等待3分钟再开锅盖(图片是蒸好后的饼)
将电饼铛预热刷油后放入蒸好的饼，烙完一面再烙另一面，烙至两面金黄就可以了(我烙的时间短些，烙久些会更金黄，那样颜色更好看)
饼晾凉后均匀切成6块装盘即可
最后附上一张蒸好饼的图片，真的非常软噢
减脂优质蛋白-卤香干鹌鹑蛋
卤完牛肉的汤汁再卤个香干和鹌鹑蛋，再适合不过啦！
如果直接卤香干，调料配方可参见“减脂高蛋白-砂锅卤牛肉”http://www.xiachufang.com/recipe/103735249/
用料：
15个鹌鹑蛋
6大块豆腐干
做法：
豆腐干一切四，洗净待用。
放在卤牛肉的汤汁中煮15分钟，在卤水中放置6小时以上。果真很香的香干~
咸蛋黄肉粽子（附详细包粽子视频）
小时候我家没包过粽子，我妈妈做包子饺子盒子烧饼统统不在话下，但包粽子我妈妈不会哈哈～～这就导致了我直到去东北上大学才吃到真正的粽子，大枣的，蘸白糖吃，我当时觉得一般般，没啥好吃的。
        后来毕业去了苏州，吃到五芳斋的蛋黄肉粽，那感觉简直逆天了，怎么会有这么好吃的食物！分分钟一顿吃俩没压力！
        小时候我问妈妈你怎么不会包粽子，妈妈说可难了～这导致我从没奢望过自己也能学会包粽子，直到2014年我怀孕在家，奶奶（我老公的奶奶）端午节要包粽子，我说我要吃蛋黄肉的，奶奶说我包了大半辈子红枣豆沙的，肉粽子咋包你过来教教我，于是我就去帮奶奶剥咸蛋黄，看老人家包粽子很快好像也不难的样子，于是就跟奶奶学会了包粽子，老人家还手把手教我怎么挑选粽叶，怎么煮。
      每个端午节奶奶都包满满一大锅，然后分别装好，每家一份，顺带还有和粽子一起煮的鸡蛋，超级香！这是我老公从小对端午节的记忆！
用料：
3斤圆糯米
适量盐
适量生抽
适量五香粉
300克五花肉
15个咸蛋黄
粽子叶
做法：
准备👌所有材料：粽子叶和粽绳洗干净煮10分钟晾凉备用；糯米洗净泡1.5小时沥干水分，加盐生抽蚝油五香粉调味；香菇洗净泡发切碎；五花肉切2厘米左右的大块，用盐生抽老抽蚝油冷藏腌一个晚上入味；咸蛋黄喷白酒去腥备用。
两片粽子叶剪掉尾部硬梗，背靠背叠在一起，光滑面向外，带毛刺的一面向内，防止打滑。
卷成圆锥形，像个冰淇凌筒～～像图上这样，一开始我觉得很难，真正包的时候拿粽子叶实地卷一下其实很简单～～
放糯米压紧实，再放五花肉、咸蛋黄和香菇。喜欢吃蛋黄的话也可以放俩，超级爽，肉最好带点肥的，煮熟之后会很香。
再放糯米压紧实，糯米大概8-9分满（新手可以8分满，放太多米容易漏）
包起来，具体👀步骤图哈～～主意右手的食指盒拇指成一个锐角或直角，这样包出来得粽子棱角分明，不要拢成O形。
用粽绳捆起来，五花大绑就行，紧紧的。多余的粽绳剪掉。（一根粽绳绑不紧的话可以再绑一根，保证不漏米最重要）
包好长这样～～
360度动图看一下～～～
锅里加水，没过粽子，我用的电压力锅，选豆/蹄筋按键，口感选软糯，因为米泡过1.5个小时，所以比较容易煮熟。不着急的话煮熟之后再焖1-2小时也可以的。
煮熟迫不及待剥开看一下下～有种美人出浴的赶脚
看看内核
蛋黄 鲜肉 颜色好诱人，我口水流了一地
鱼头泡饼
用料：
一个鱼头
一斤面粉
一克糖
做法：
把这个鱼头切开
切开以后我们去清理一下
这个白的是鱼的牙齿
然后我们把它扣掉
这个是不能要的牙齿
另外一边也是一样的
拿掉以后把里面清洗干净
现在我们开始来腌制
加入一勺食用盐
加入料酒50克
把这个 里外
都给它腌制一下把它涂抹均匀
腌制15分钟然后我们开始做
在腌制的过程中
我们先来做鱼头泡饼的饼
先称一斤的面粉
基本上这两碗就是一斤了
加入1克的白糖
加入两克食用盐
先把糖跟盐拌匀
拌匀之后打入一颗鸡蛋
加入50克的葱油
拌匀以后加入150克的清水
刚才加了150克
然后这里还有一点干
然后我们再稍加个10克20克
把它拍松
准备大葱
切个6段
准备老姜
切两片
3片 切3片
然后呢再切成小片
切好装入碗中备用
准备干辣椒5颗
切成段
切好装入碗中
碗中加入两克的大红袍
加入两克八角掰碎
一小块桂皮也把它掰碎
面醒好以后先撒上一层面粉
稍微揉一下然后开始搓条
搓好条以后开始下剂子
每一个剂子下到70到100克就可以了
剂子下好之后先撒上一层面粉
然后把它按圆
然后就开始擀皮
现在我们这个饼已经全部擀好了
然后我们把它给烙出来
锅里什么也不加
把锅里面的水份擦干净
把风机的火 改成这种苗火
把锅的边缘呢 全部都烧热
下入我们做好的饼子
因为这个饼子很薄
基本上20秒左右就会起泡泡
就已经做好了
一斤的面做了十个饼
把炒锅烧热
加入5两的色拉油
油烧热以后
下入切好的葱姜蒜
然后下入花椒八角干辣椒
炒香以后下入腌好的鱼头
开大火煎
加入料酒30克
陈醋70克
吃的时候呢会有少许的醋香
但是不能吃出酸的味道
放醋呢主要为了去腥
冰糖老抽15克
然后加入可以没过鱼的清水
或者啤酒
加入25克的白糖
下入一勺黄豆酱提升它的酱香风味
然后加入两克的食用盐
调料放的比较多
因为鱼头是生的没有过油
如果调料太少呢盖不住腥味
加盖烧20分钟
我们在炖鱼的时候
或者啤酒
加入25克的白糖
下入一勺黄豆酱提升它的酱香风味
然后加入两克的食用盐
调料放的比较多
因为鱼头是生的没有过油
如果调料太少呢盖不住腥味
加盖烧20分钟
我们在炖鱼的时候
1.一定要最新鲜的鱼头  切记
2.鱼头一定要把腮部和身体连接处的内膛洗干净
3.调料放的比较多  因为鱼头是生的没有过油
如果调料太少   盖不住腥味
4.啤酒可以去腥气  比单纯加清水要好一些
要是没有啤酒放清水也可以  但是呢要多加一些黄酒
再多放一点醋   保持整体味道的平衡
5.炖鱼的时间一定要够  最少20分钟
6.火力很重要  火力呢不能太小  要让汤保持沸腾
但是呢又不能开的太猛  否则就会把这个鱼肉冲碎掉