xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
吐司煎鸡蛋
早上起床晚了，或者晚上下班回来肚子很饿，可以只用几片吐司和一个鸡蛋，迅速搞定，营养又美味的快餐！
用料：
2片吐司片
1个鸡蛋
做法：
吐司片借助合适的工具扣出一个圆心，我随身拿起的是勺子！也可以用杯子，小碗…
扣出的吐司芯拿出来
平底锅内加一点点油，小小火，放入吐司片，鸡蛋液倒入中间
鸡蛋定型后撒些盐，胡椒粉，我随身又放了海苔碎，然后翻面
20秒左右鸡蛋熟了即可
给宝宝吃的可以切块，配一杯牛奶麦片，够快够营养！
桂花糖蜜
去年九月份桂花飘香时做的～
为了留住桂花的香气～嘿嘿😁
做法也分享给亲爱的你们。

整个制作过程视频有4分多钟，由于这里的篇幅限制没放上来。
完整视频，请移步yuka的B站、Youtube观看……
特附上B站完整视频链接🔗：
https://b23.tv/YriI8Z

最好祝你们好心情！
ENJOY……
用料：
16g新鲜桂花
90g糖
30g蜂蜜
做法：
新鲜桂花，去掉杂质，挑出花朵，去掉绿色的花茎部分，只留花朵。此过程需要一朵一朵的挑选，可能需要一些耐心。
挑选好后的桂花，可能还会有一些细小的杂质，于是需要再过一次筛。
将桂花倒入凉开水中清洗一下，然后捞出控干水分。
洗好的桂花，花朵放在通风处晾干，我大概量了五到六个小时左右。
晾桂花时，可以把玻璃瓶高温消毒，也晾干。等都晾好后称量好90克糖。
玻璃瓶最下面一层铺上糖。再铺一层桂花再铺一层糖。压压紧。再一层桂花一层糖，以此顺序循环，叠加直到八分满。注意最后一层应该是糖。
最后浇上30克蜂蜜，盖上盖子，放冰箱储存一周后，即可食用。做好的桂花糖蜜有浓郁的桂花香味，用来做烘焙，或是甜点都非常棒。
贴上标签，写上制作日期，所用的材料和量。可以方便以后查阅。礼成！
姜丝蛤蜊菜饭
用料：
看下面
做法：
1
2
3
4
樱桃酒酿银耳羹
酒酿一直是我的大爱，隔断时间想吃吃。前段时间一直吃枸杞酒酿圆子。今天换换口味。正好买了摆盘的樱桃还剩不少。不如做个甜汤吧。
用料：
10克银耳
适量酒酿
12颗樱桃
适量冰糖
做法：
银耳提前一天泡发。早晨起来先煮银耳，待汤汁渐浓稠时加入樱桃煮。汤汁变红后，加酒酿熬汤。喜欢甜的，可适当放些冰糖。前后差不多30分钟时间。出锅即可。
现在网上有预约煲汤锅，建议只是先煮银耳即可。另外两种食材，煮的时间长了，味道不好。
全麦毛毛虫面包
这一款做给小朋友吃再合适不过了
用料：
适量高筋面粉。全麦面粉
一个蛋液
20克黄油
一个鸡蛋
5克酵母
适量奶粉
适量白砂糖
适量牛奶
适量清水
适量芒果肉
做法：
除酵母之外将所有材料放入厨师机里进行和面搅拌
搅拌至如图状态。然后保鲜膜包起来进行一次发酵。我这边是放面包机里发酵的。
发酵至面团的两倍大。
取出排气 分团  醒5分钟后再 整型
我是包了一个玉米火腿肠在里面。小孩子爱吃
烤箱预热上下185度。上下火烤25分钟左右即可。根据自家烤箱温度不同来调节时间
出炉后放凉
是不是很可爱
哈哈
我先吃一个
【春播主厨刘鑫】英式炸鳕鱼
Fish & Chips！这道菜端出的时候会让你不由自由喊出这句话，咬上一口仿佛徜徉于伦敦街头，绅士太太们手持长柄伞，黑色的出租车一辆接一辆从身边飞驰而过，转角既是贝克街，但是在这里遇不到福尔摩斯，也见不到理发师陶德，只是一份炸得喷香酥脆的鱼和薯条。

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【春播主厨刘鑫】：侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性，吃出文化，吃出理念”，希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱，希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
用料：
300克鳕鱼
1个柠檬
30毫升橄榄油
75毫升黑啤酒
75毫升带气矿泉水
10克鞑靼汁
6克黑胡椒
3克盐
做法：
清洗好鳕鱼，撒上适量盐和胡椒粉腌制2-3分钟。
清洗好鳕鱼，撒上适量盐和胡椒粉腌制2-3分钟。
在热锅中倒入橄榄油，油宽一些，油温七成热时，将鳕鱼裹上面浆，炸到金黄色夹出控油。
将土豆切成1厘米左右粗的条，在热锅中倒入橄榄油，油宽一些，油温七成热时将土豆放入炸到金黄色捞出控油。
柠檬洗净对半切开，放在器皿上压榨出柠檬汁备用。
鳕鱼和土豆搭配鞑靼酱汁、柠檬汁即可食用。
牛眼肉配红酒汁
从澳大利亚空运来的极其鲜嫩的牛眼肉，这是牛身上最美味的肉质部位。所以我们只进行最基本地煎烤来保证它的鲜美原味。百里香与迷迭香给整道菜带来芬芳的香味，煎烤过的迷你土豆又有一丝甜味，甜甜的香气与红酒酱达成完美地平衡。

xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材准备好送上门，顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

料理食材包可在新味官方网站上购得：
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用料：
盐
白胡椒末
澳洲草饲牛眼肉
橄榄油
小土豆
百里香
迷迭香
红酒
火葱
蒜
黄油
欧芹
做法：
将土豆与蒜瓣，2小勺盐，放入一半百里香和迷迭香一起开水煮。煮熟后滤干，将他们切成两半。
将火葱切成小段。将欧芹切成末。把牛眼肉从袋中取出，两面都撒上2小勺盐与胡椒末，放在一旁备用。
在平底锅中加热1/2的橄榄油，放入煮熟的土豆用中火嫩煎，时而均匀搅动。加入2小勺盐与胡椒，之前与土豆一起煮的蒜瓣，和没煮过的百里香与迷迭香一起嫩煎直至出现焦黄。
将另外一半的橄榄油放入平底锅并加热。等锅热后，放入牛排煎。可煎至您偏好的熟度，注意只翻一次面就好。煎好后放在一边备用。
将火葱放入平底锅中与牛排煎出的肉汁一起炒，加入2小勺盐与胡椒，将火葱烧至淡褐色。当火葱开始变色，加入红酒。让其保持沸腾1分钟，然后转成中火将汁熬制到原来的3/4量。加入黄油并充分混合。尝咸淡并根据喜好加盐。完后将酱汁倒入合适的容器内置于一边。重新加热平底锅并用小火，将牛排稍稍加热.
将牛排与土豆一起盛在盘里。根据喜好摆盘，可将酱汁中的火葱取出摆在牛排上。根据喜好在牛排与土豆上浇上酱汁。
新味食材包
顶级新鲜食材送货上门，所有食材按量配好，您无须为了学一道新菜而买一大块芝士或一整瓶香料。
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草莓酸奶蒸糕
卖相不是很好看，都是Q弹口感好
用料：
8个草莓
100克酸奶
2个鸡蛋
150克面粉
20克白糖
做法：
用草莓和酸奶打了果汁
果汁
面粉慢慢加
搅拌均匀也可以用机器搅拌
搅拌均匀后加入自己喜欢的配料
盖上保鲜膜，然后搓几个小洞
水开上锅蒸20分钟后的成品
口感比较Q
切好块方便小孩吃，我们家小侄女好喜欢，有酸奶和草莓的味道
蛋黄溶豆（宝宝辅食）
蛋黄溶豆添加的食材就只有蛋黄和奶粉，宝宝不爱吃蛋黄，做溶豆，宝宝会很容易接受。
如果我小时候有蛋黄溶豆这种东西，我肯定愿意吃了~就不会因为少吃蛋黄导致今天记忆力和智力不超群~~哈哈哈哈~ 总结起来就是，蛋黄溶豆好好吃，老少皆宜。
用料：
2个蛋黄
10克奶粉
做法：
蛋黄2个，约30g。
两个蛋黄放无水无油的容器里，用打蛋器高速打发（可加一滴柠檬，也可以不加）
打至蛋黄浓稠发白的状态
加入奶粉（奶粉需要用2段奶粉哦）
用切拌的方法把蛋黄和奶粉均匀切拌在一起
ps：一定不要用搅拌的方法，这样打发的蛋黄容易消泡。
放入裱花袋，我家裱花袋没了，直接用的保鲜袋，剪一个很小的口，一定要小哦。
同时烤箱90℃预热。
耐心的在烘焙纸上挤出一个个小小的溶豆。
放入烤箱，90℃烤一小时
每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱脾气设定温度，但一定是低温慢烤

等溶豆烤好就可以取出了
烤好的溶豆是脆脆的，手一捏就碎
自创辣白菜什锦汤
这个是苦逼学生在宿舍改善伙食自创的菜，用料简单，制作简易，没有油烟味儿，配上热气蒸腾，白糯可口的米饭，我能吃三碗！
用料：
1个洋葱
大的2个（我很喜欢薯仔）平常1个就好土豆
1个胡萝卜
1个（我喜欢啦，其实要不要都行）西红柿
大小袋您随意辣白菜（我用的是宗家府）
辣椒面儿
白醋
做法：
洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿去皮儿切丁
锅中放入清水烧开
将土豆丁、胡萝卜丁和洋葱、西红柿放入滚水中
当食材都煮至您喜欢的程度，将泡菜放进去
然后放辣椒面儿和白醋，这也视您喜好而定
葱香花卷（烤、蒸）
用料：
克面粉1000
克酵母5
克盐8
克植物油适量
克水520
白糖10克
无铝泡打粉5克
葱花适量
做法：
2斤面粉，8克盐，10克白糖，5克泡打粉，5克酵母分次加入520克温水，边加边搅拌做到没有干粉时，打成絮状再挤压慢慢揣成团，最后做到盆光手光面光后用保鲜膜封闭等待发起 
利用面发时做个葱油起锅烧油下入葱花翻炒出香味关火出锅放凉备用。
把发好的面（直到面发到呈絮装有蜂窝即可与时间无关主要看室温）拿到案板撒面揉面光滑揉长切成大小均匀的剂子，面剂子擀长方形撒匀葱花抹匀油，从下向上卷起来纵向切开（2等分）末端留一寸不切，2股扭繁麻花一样编在一起，然后向末端盘起，将末端压在下边，摆屉（烤盘）二次醒发看到体积变大（暖和的室温10钟左右）
开水上锅一定要大火蒸15分钟即可，蓬松柔软有口感；烤箱预热5分钟200度烤25分钟。
椒盐皮皮虾（濑尿虾）
其实鲜活的皮皮虾最好吃还是白灼，不过偶尔弄一下椒盐口味也是另一种风味，椒盐皮皮虾最好选有膏的会更香哦
用料：
两斤皮皮虾
各一条青红椒
适量椒盐粉
做法：
就像画面中刚出现的，尾巴后面能看到一条红线就是有膏的，这种皮皮虾做椒盐最好吃哦
把皮皮虾洗干净，有空的可以把爪子和一些刺剪掉，这样子就不会扎嘴而且没那么费油，把整只皮皮虾塞进嘴里(￣～￣)嚼！感觉不会更好了😜炸东西最好用调和油或者玉米油这些没有明显香味的油，不会盖过食物原有的味道，油温大概就是到放筷子下去会有快速气泡升起就可以下锅了
炸至变色可以先捞起，然后复炸一遍，这样子会少油，炸好就可以捞起放好备用了
把青红椒切丁，热锅中大火锅中放少许油，把皮皮虾放进翻炒一下，倒入一勺椒盐粉.（根据个人口味，喜欢更重口味可以多加，喜欢辣的还可以加点辣椒粉）混合均匀，出国前五秒再把青红椒倒进去混合一下就可以关火了，这个步骤不需要一分钟🤭然后就可以摆盘拍照啦
青椒炒杏鲍菇！不加肉一样好吃到爆炸家常菜
又来给大家美食放毒了呦！今天教你简单到看一眼就懂的家常菜！在家也要好好吃饭！
用料：
1个杏鲍菇
2个青椒
适量蒜末
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
做法：
杏鲍菇手撕成条状，青椒切条状，水中清洗干净


热锅热油加入蒜末翻炒，加入杏鲍菇中火炒至变软，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽调味，炒到杏鲍菇均匀上色


加入青椒丝翻炒均匀，大火炒2分钟，炒到酱汁收干完成✅
喜欢美食的朋友，想学做菜，都可以添加可可好友

备注：下厨房

我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可以加入专属的美食交流群。
需要更多家常菜食谱的朋友，加可可好友呀，我发给你，还能和五湖四海喜爱美食的朋友一起交流哟~
凉拌三丝菠菜葱丝粉丝
用料：
把菠菜
勺醋
克芝麻
粉丝
小葱
万能辣椒油
蒜末
酱油
耗油
做法：
炒菠菜，煮熟粉丝，剪短
过凉水，使劲使劲攥干水分，切断

粉丝菠菜混合，最主要的调酱汁，看着酱汁是不是很有食欲啊
其实是提前用花生碎，白芝麻，辣椒，油炸好万能辣椒油，办什么凉菜都可以放，我觉得无敌好吃
最后搅拌装盘即可，开始享用吧
金丝土豆丝
香酥脆😍用我豆姐的话说
妈妈这个好好吃啊😋
用料：
1个土豆
随意油
少许克糖
做法：
土豆切薄片
切细丝、能切多细就切多细、越细越好
起锅烧热水、土豆用热水烫一下、大概十几秒就捞出来（不用凉水）捞出后用厨房纸细干水分
锅中烧油、油五分热就把土豆丝放进去（分几次放入）不要全倒进去、炸至金黄就可以出锅了、控干油、撒上白砂糖
蛋白糖 meringue cookie
只要蛋白和砂糖，就可以做萌化了的小鸡蛋白糖
以前做甜品剩下的蛋白都随便调调色就做了樱花蛋白糖
只要稍微多用一点心，其实可以做出更可爱的造型
不得不说韩国甜品师的可爱创意真是赞
来自youtube上초의 데일리쿡Cho's daily cook的方子
用料：
45g（2个左右）蛋白（蛋清）
50-60g（根据口味调整）细砂糖
适量食用色素（红黄黑）
几滴白醋/柠檬汁（可不用）
做法：
蛋白分离出来后，放入无水无油的打蛋盆里，电动打蛋器打出大泡泡后，分三次加糖打至干性发泡。提起打蛋头有尖角即可。
2/5的蛋白霜装入裱花袋待用
再取1/5分别用牙签蘸食用色素，画圈调匀。色素可以一点一点加，牙签蘸的其实就够用了。
剩余2/5加少许黄色调匀，要比上面的黄色蛋白霜再浅一点
分别装入裱花袋，后面封口。
裱花袋剪口，在烘焙纸上挤出白色小鸡的身体，轻轻提起裱花袋使蛋白霜有尖角
有颜色的裱花袋剪小口，在大尖叫上并排挤三个红色小尖角当成鸡冠，前面依次画上嘴巴、眼睛
黄色小鸡是小母鸡，相对比较简单。图上还没画完，嘴巴旁边可以点一下腮红
入烤箱，在100°C / 212°F烘烤50分钟〜1小时即可。
咕咾肉
这是我的拿手菜，以前表妹和外甥女专点的，现在表妹和外甥女的孩子也都喜欢吃，说明我有多老了啊……
用料：
1块瘦肉
1瓶番茄沙司
适量淀粉
适量盐、糖、料酒、味精
做法：
把瘦肉洗净切成小块，加适量的盐，糖，料酒和味精拌匀（我用的是虾皮粉），放置一小时以上腌入味
用淀粉在肉外面裹一层，用手捏圆
油锅加油中小火煎熟，中间多搅拌几次，让肉块受热均匀
再用中大火再煎一次，中途不停翻炒，不要炒焦
锅中留少许油，放入番茄沙司不停翻炒，加一勺糖，然后关火把肉块放进去翻炒均匀即可
好吃的咕咾肉出锅了
香蕉甜饼 banana pancake
无糖的下午茶时光~~香蕉已经够甜了好嘛！
用料：
2根香蕉
牛奶
低筋面粉
1个鸡蛋
适量黄油
做法：
香蕉用勺子碾碎，或用料理机打碎。
加入一个鸡蛋搅拌均匀
加入适量面粉和牛奶，到视频中的粘稠度。
热锅放一小丁黄油，小火，黄油融化后，舀适量面糊。面糊和锅分离且表面冒泡，就可以翻到另一面，两面焦黄即可。
三分钟！不试试吗！
快手辣子鸡丁
武汉有一家很有名气的辣子鸡连锁小吃店，叫做"老韩煸鸡"，特别好吃(个人习惯吃枯一点的鸡肉，觉得有嚼劲)，每次路过都会买一份，20元，只有一点点，吃的太不过瘾啦！！！！所以下定决定，自己家里面做辣子鸡丁

各位看完我的菜谱，切记！切记！一定要看我的尾巴的小贴士tips,很重要！！！！！！！！！！！！！！
用料：
5只鸡腿肉
很多干辣椒
5个新鲜小米椒
5瓣蒜
少许葱
适量花椒
适量炸过的花生
1勺料酒
1勺生抽
稍微多一点盐
2勺五香粉
适量白熟芝麻
做法：
首先呢，我用的是5只鸡腿，每只鸡腿大小如图啦，可能有的比较高端的菜场能买到更大的鸡腿，大家大概估摸一下
腌制鸡腿肉
本次我用了1勺生抽，1勺料酒，2勺盐，2勺五香粉，完了后抓均匀；本次我腌制了2.5小时(最后感觉有点腌制的不够！！！！)
注意看小贴士
干辣椒切好
干辣椒要多，辣子鸡丁靠什么？靠的就是气势！什么？干辣椒太多了？同学你太天真了，我都觉得我的干辣椒有点儿少。讲真，干辣椒这东西在辣子鸡丁这道菜的作用有两个:
一个是提香，炒起来特别的香
二就是提升这道菜的气势，镇场子用的，其实一点也不辣
准备其它配料:蒜切片，花椒，新鲜小米椒，葱白，花生米，先准备好嘛，
开始炸鸡肉
锅内倒入可以淹没过鸡丁的油
这个时候的火，要开中火，开小火要等好久。。。开大了怕掌握不好火候
我比较喜欢吃枯枯的，所以，我会炸的久一些。另外除了看颜色(其实看颜色不是很准)，各位一定要不时的偷几个尝一哈熟度，差不多是自己想要熟度的90%，就可以捞出备用了
我炸的效果如下图
大家好，我的名字叫下图
之前锅里还有好多油，咋办呢？
把这些油倒入一个碗里面，最后的油渣倒掉
把这些油倒一部分锅内，如图那么多的油，开始煸香调料葱白，花椒，蒜片
这个时候，记得，开小火！开小火！开小火！煸蒜这些调料时，一定要开小火
随即加入新鲜的小米椒
为啥要加小米椒？因为干辣椒的辣度基本上可以忽略。
倒入干辣椒，开始炒干辣椒
我这个时候改成了中火和小火之间的火，我主要怕火太大了把干辣椒炒糊了
大家注意，刚刚放进去的干辣椒，还是有点鲜红色的，然后炒啊炒啊炒，炒到变得有些深红的时候，加入鸡丁。我大概炒了3分钟吧
加入鸡丁，现在的干辣椒可以看到是有点深红了，但是还没有到黑红色，鸡丁也是我理想中的90%的硬度
炒大概1分钟，加入一勺白糖，花生米，和熟芝麻，再炒个一分钟左右，具体看干辣椒颜色(千万不要糊了！！！)
干辣椒颜色差不多的时候，果断起锅
Here we are...
大家继续往下看，一定要看我的tips..
咸肉炖竹笋
笋，春天最美最鲜的食材。
咸肉春笋，更是绩溪人家家户户饭桌上最常见的一道家常菜。
糯米粿，咸肉春笋馅！
清明团子，咸肉春笋馅！
水馅包，咸肉春笋馅！
挞粿，咸肉春笋馅！
……
用料：
克咸肉           300
只毛笋            1
朵香菇            6
适量克黄酒
根葱                3
片姜                6
适量胡椒粉
适量盐
做法：
咸肉切小块或者厚片，因为久炖，片或者块都不能太小。
我用的是咸肉仔排，炖出来的味道更佳。
将咸肉放入电炖锅，放入一个葱结，数片姜，加适量清水，大火烧开撇去浮沫。
将毛笋剥去外皮，削去老根，切成厚片，香菇一切四瓣。
 将切块的毛笋放入锅内，加入没过毛笋的清水，大火煮开，焯水2分钟左右捞出沥干水。
将锅内的葱、姜取出弃之，加入焯水后的毛笋，香菇，调整一下水量，与食材齐平，喜欢喝汤的适量多一些水，炖15分钟。
注意，加水要加热开水！热开水！
调入少许白糖，胡椒粉，葱花即可出锅。
咸肉本身就有咸味，出锅前尝一下，
客家咸粽子
妈妈好手艺，我这个女儿这么多年没学会哈哈羞愧
用料：
750克糯米
250克花生米
适量五花肉
适量盐
适量酱油
适量花生油
少量南乳
适量粽叶
做法：
糯米花生米水泡一个钟，加盐调味。
五花肉切块加花生油，酱油，盐，南乳调味。
包粽子材料
舀一勺米，放一块肉，再舀一勺米
准备盖上
注意手势
注意手势
注意手势
准备打结
包好，一共32个
包好放入压力锅，加清水漫过粽子
煮45分钟，自然放气后开盖出锅，可以开吃啦，刚煮好的时候最香
牛肉丸汤面
劲道汕头牛肉丸~我最爱
用料：
一只鸡蛋
少量豆芽
随意汕头手打牛肉丸
榨菜
油
盐
鸡精
酱油
做法：
第一步
把榨菜切碎，少量豆芽热水灼过放一边
第二步
打一只鸡蛋，炒熟后加盐，然后放一大碗水
水开后再加适量盐，鸡精等调味。然后盛起。（这个就是简易的高汤，哈）
第三步
煮面，把牛肉丸也一起煮，肉丸不容易熟，面熟后捞起放碗里
第四步
往面碗里倒鸡蛋汤，鸡蛋碎就会在表层了，然后摆上豆芽，榨菜，肉丸
磨牙棒
给宝宝做的磨牙棒大人当然也可以吃的，不过需要很好的牙齿哟！毕竟是为了给宝宝按摩牙床用的，所以磨牙棒质地要足够坚硬才行，最起码不能让宝宝轻易折断而引发危险。
用料：
130g低筋粉
一个鸡蛋
10g黄油
10g糖粉
做法：

  1，  打一个鸡蛋到容器中，放入黄油略微搅拌一下
2，放入糖粉搅拌均匀

3, 放入低筋面粉
4, 揉成硬面团，饧发30分钟
5， 饧发好的面团揉光滑
6， 擀成厚约1厘米的面片
7，  去掉边角变成宽度约为8厘米的长方形，切1厘米宽条
8， 拧成麻花状，入180度预热好的烤箱中层，烤至金黄即可
糟卤三兄弟
酷暑难耐的天气，咸鲜爽口的糟卤菜肴可以闪亮✨登场了。
用料：
1瓶糟卤
10只鸡爪
250克基围虾
250克毛豆
其他辅料
做法：
烧开一大锅热水，加入盐和10几粒花椒 ，基围虾入锅大火烧2分钟捞起
给鸡脚剪去脚趾甲
冷水入锅焯3分钟
加入葱结姜块料酒香叶花椒煮至软烂
毛豆焯烫3分钟捞起即刻放入冰水
在三样食材中倒入糟卤入冰箱冷藏柜，冰镇1-2小时后即可食用
万物皆可拌之凉拌包菜银耳
一个人在家不想出去买菜，就用家里的食材自创了这个新菜品，超下饭呐😂😂😂
用料：
适量油
2棵葱
5瓣蒜头
适量(根据口味)干辣椒
适量盐
适量芝麻油
适量酱油
两把银耳
1/3个(看个人)包菜
做法：
准备食材，银耳先用温水泡30分钟
把所有食材切好备用，银耳撕成小块;干辣椒和蒜剁碎(个人觉得越碎越好，因为这样更入味);葱切小段(大概半根手指长吧);包菜切成条
切好的包菜洗一下，撒小勺盐，用手抓一下，再微波炉中高火叮4分钟，再加一点油拌一下，再用微波炉中高火叮4分钟就好了(没有微波炉也可以用其他方法，只要包菜熟了就行)
银耳用水焯5分钟，捞起来
把弄好的东西放在一起(包菜，银耳，葱，辣椒，蒜)，加入两勺生抽，一勺芝麻油，一小勺盐。
锅中烧热油，把热油浇在准备好的食材上拌一下，好吃又开胃的凉拌银耳包菜就好了😁
白灼菜心
用料：
适量菜心
瓣蒜
适量盐
适量油
适量蚝油
适量菜心
做法：
广东菜心，洗净，切段
焯水，开水里放盐，油，焯过的菜油亮，可以直接放生抽，也可以像我这种，放蒜末，辣椒段，热油淋
辣子鸡
喜食辣，尤其喜欢辣子鸡！
饭店买的实在太贵了 ！量还少！心里很不服气！就自己做吧！
我用的鸡腿！因为肉多🤣
一般饭店都是鸡翅 ！肉少好炸熟！也节省成本！
这一步骤看你们喜欢用什么都可以！
下面 来试着做一做 简单好做超好吃的 辣子鸡❤️
用料：
2只鸡腿
40—60克干辣椒
3瓣蒜
一小把花椒
3片姜
少量盐
3勺酱油
3勺料酒
2勺蚝油
少量葱
少量糖
一小把芝麻
做法：
两个鸡腿 洗净斩小块 入姜葱生抽蚝油盐料酒腌制二十分钟 此步骤腌制时候一定要按炒菜的量放盐 盐放足 当然不要弄得太咸了 按个人口味就好 因为之后再撒盐不会入味er了！（我使用的鸡腿 因为我是肉食动物 一般饭店都用鸡翅 鸡全翅 便宜啊 三个吧  量比较小 因为肉少好炸干 但是我爱吃肉就用的鸡腿！这一步骤按个人喜好来选择）
入油锅炸至金黄千万别炸干 中火 炸熟捞出 因为还有第二次炸制
第二次入锅复炸 需要油温高一些 炸制干香 别炸糊了
准备花椒 香叶 八角
准备40—60克辣椒段 这里按自己口味增减 不能吃辣可以再减一些量！但是减太多也不叫辣子鸡了是吧😂
准备葱姜蒜
最后准备白芝麻 和一点点白糖
因此步骤没有拍图片 大家自行想象🤣 锅中适量倒入油烧热 入姜片 麻椒 炒香 小火啊 大火就糊了😂再加入葱姜冲出香味加入辣椒段 慢火炒出香味 此时厨房里应该是满满的辣椒香味 之后下之前炸好的鸡腿肉 翻炒均匀 撒一点点一点点糖 一把白芝麻 出锅👌
趁热享用吧 干香麻辣的辣子鸡就完成了  ！！
新奇士橙炖燕
在禅素吃了这道菜，觉得还挺有创意，回家尝试下，厨艺差点事😅
用料：
1个橙
5g或者更少雪燕
10颗枸杞
8-10颗枣
一朵糯耳
1个红心火龙高
做法：
提前一天泡发雪燕和糯耳
加水炖糯耳，2.5小时
挖橙子，我把橙子挖得太干净了，有点托不住上面的火龙果了
开火后改小火炖差不多加红枣，最后汤汁收得差不多，加雪燕加枸杞，小火20分钟，要不雪燕会化，喜欢的可以加冰糖
我做的颜值稍低点
冰花饺子
一直有人问这个冰花饺子的做法，很简单也很快手，我是个懒人太复杂的东西连尝试都免了😊。
用料：
1大勺面粉
10大勺水
适量饺子
适量油
做法：
                 
面粉：水=1:10调成水糊

中小火起油锅饺子底煎至金黄色
 面糊水加到饺子底有一薄层（我的没有加完），小火烧至水分减少，开盖继续煮，全程保持小火；
看蕾丝边形成并变成金黄色，盘子倒扣出锅即可。
我喜欢蘸醋碟吃，所以煎的时候没有下盐，个人按自己需求调整哦。
家常版炒意大利面
用料：
二人份意大利面
2个西红柿
1个青椒
半个肘花火腿
两大勺番茄酱
一勺黑胡椒粉
适量盐
适量橄榄油
做法：
准备好食材
烧开水加入适量盐之后下意面，煮十分钟。
等面的时间可以用来处理其他食材。青椒切丝，西红柿切块，肘花火腿切片
面煮好后捞出，加入橄榄油搅拌均匀。
锅中烧油，下青椒丝翻炒。可以加一点盐。
青椒丝炒软后加西红柿，继续翻炒。
西红柿炒软后放肘花火腿，稍微翻炒一下就好。
放入煮好的意大利面。
加盐、黑胡椒粉，蕃茄酱。
搅拌均匀，关火。
装盘。
浓郁布朗尼塔
挞壳配方来自《烘焙圣经》    糖量有调整
太太太太满足了 一定要记下来 
吃一口就让人觉得生活美妙的超浓郁🍫塔
配方的三分之二是八寸盘的量
用料：
       塔壳部分
113g无盐黄油
185g中粉
23g可可粉
36g 原方86g细砂糖
50g全蛋液
       布朗尼部分
150g85％黑巧
20g白巧
80g黄油
10g无味植物油
130g全蛋液
110g细砂糖
90g低粉
16g可可粉
核桃仁
做法：
塔壳部分
冷藏固态黄油切小块 继续冷藏备用
混合中粉 可可粉 糖和盐 用刮板基本拌匀
混合后的粉倒在操作垫上 挖坑 把黄油块放进面粉里
用粉盖住黄油 让黄油块都粘满粉 切拌的时候比较均匀
用刮板一直在面粉里切切切 等到黄油都被面粉吸收了以后就会变成湿湿的沙子一样 
不要留下大块的黄油在里面
像埋黄油一样再把全蛋液埋起来 可以直接上手了
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
反复折叠按压面团 不要像揉面一样来回使劲揉 避免起筋
成团后包进保鲜膜 冰箱冷藏松弛30分钟
冷藏好的面团拿出来 正反面各垫一张烘焙纸 把面团擀到想要的厚度 然后撤下一张烘焙纸 用另一张辅助把面团盖到模具上
多余的部分用擀面杖擀下去 塔壳就完成了
放进冰箱冷冻 准备布朗尼部分
巧克力和油放在一起隔水融化
推荐使用可可含量高的黑巧 越高最后的成品越浓郁 不建议减糖 因为再减会很苦 如果用的是百分之六七十的黑巧可以减掉一部分糖
融巧克力的时候可以把核桃烤了 去皮 还挺费时间的
加入糖搅拌均匀 再加入常温全蛋液搅拌 如果是很冰的蛋液有可能导致水油分离搅拌不均匀 这一步搅拌不均匀烘烤的时候可能会表面冒油🥺
如果水油分离可以考虑①坐一下下热水搅拌 ②提前加入一点点粉拯救水油分离
可可粉和低筋粉混合过筛进巧克力🍫盆
切拌或者翻拌到没有干粉 加入提前烤过去皮的核桃
完成的布朗尼面糊 很有弹性的亚子🤔
塔壳从冷冻拿出来 底上戳小孔 填进布朗尼面糊抹平 不需要太满 烤的时候会有膨胀
看喜好吧😲
然后160度左右40分钟 烤箱不同温度可能有不同 看状态调整 最后出炉用牙签扎一下 带不出来面糊就是熟透了 如果喜欢软糖质地布朗尼可以适当缩短时间
成品很容易脱模 不需要提前涂油垫纸
塔壳酥酥脆脆 布朗尼有很棒的硬壳 里面很湿润也有弹性 推荐冷藏后食用
我好希望我现在立刻马上拥有一盒香草冰激凌和一罐树莓酱啊啊啊啊这是我想到的最完美搭配了
既然没有那就用冰牛奶凑合一下吧
想象一下这上面有一个香草冰激凌球 淋着树莓酱 
生活真美妙 谁还减肥啊 我先吃为敬 告辞😇
高压锅炖鸡汤
洗手作羹汤的第一道汤。包括准备时间，约50分钟即可完成。高压锅的优势就是高效！整体比较淡口，主要想突出鸡的鲜味。
用料：
半只鸡
八片姜
1勺料酒
3段葱
少许盐
适量胡椒
3颗大枣
8颗香菇
做法：
准备葱姜和香菇、大枣
鸡肉解冻后，放入滚水中焯，约3分钟，去掉白沫。焯的时候水中可加姜片去腥，焯完丢弃不用。
将鸡肉和辅料放入高压锅中，加冷水没过鸡肉。加一勺料酒，少许盐。选择高压锅鸡鸭模式。
完成，出锅前尝咸淡，加胡椒粉，盐，和青葱。
完成！
茴香丸子
用料：
茴香苗
鸡脯肉
猪肥膘
蛋清
葱姜汁
盐
料酒
鸡精
香油
做法：
鸡脯肉、猪肥膘放一起用刀背砸成茸，加切碎的茴香苗、蛋清、葱姜汁、盐、料酒、鸡精、香油搅打上劲
挤成小丸子，放冷水锅中加热至沸
加盐、鸡精，调好口味。ok
茶香鸡
用料：
1只童子鸡
腌的时候两小勺，炖的时候再加入小半勺盐
1根葱
1根白萝卜
1包炖肉调料包
50克茶叶
2勺生抽
2勺老抽
一块姜
做法：
我用的就是普通的绿茶↑
开水泡上静置放凉↑
漏勺过滤茶叶取茶叶水腌制↑茶叶备用不要扔了😊
放入姜，盐两小勺↑
揉搓五分钟后腌制半小时↑
取出炖肉调料包我们来调一个汤汁，调料包倒入盘子里，加生抽两勺，老抽两勺，辣椒若干，热水冲泡备用↑
白萝卜洗净切圈厚度大约一厘米，整齐的放入砂锅内↑
腌制好的鸡取出，把事先准备好的茶叶取一半塞入鸡肚子里上↑
大葱切段和白萝卜同时放入砂锅里，腌制好的鸡放置在白萝卜上↑
倒入事先调好的酱汁，用漏勺过滤↑
倒好后就是这样的↑盖子盖上小火焖烧40分钟😁
40分钟后的样子😍😍😍
这个是剩下的一半茶叶，放油锅里炒制微焦↑
茶叶炒好后淋在上面↑
又香又嫩的茶香鸡就做好啦😍😍😍
椰汁芒果糯米饭
用料：
糯米
椰浆
芒果
炼乳
做法：
糯米浸泡一晚
把泡好的糯米沥干水分。
椰浆中加入炼乳，搅拌均，倒入糯米中，刚刚没过糯米即可。剩下的椰浆倒入小碗中。
糯米大火蒸20分钟。
芒果切块，糯米饭整形，配上椰浆。
酱油煎饺（隔夜饺）
以前一直都放清水，有一天突发奇想，放一些酱油料汁会不会更好，果然更好！大家也可以放些其他的试试看
用料：
少许油
1勺生抽
少许水
适量旧饺子
做法：
准备好旧饺子
锅内放少许油
在烧油的同时将油润锅
烧油的同时准备料汁，一勺生抽+少许清水
油热后放入饺子
一面炸制金黄后翻面
两面金黄后轻轻摇动翻锅、防止煎糊
加入料汁，起大水汽的瞬间盖锅盖。这一步注意一定不要放多了。要不然饺子不脆
盖锅盖
出锅！
烤箱麻辣烧烤
无意间看到别人发的家庭版烧烤，口水实在忍不住，立马就买了食材尝试，第一次做很成功
用料：
1勺花椒粉
3勺辣椒粉
10克盐
3勺孜然粉
2勺蒜泥 
10颗小米辣
适量油 
1勺豆瓣酱
5勺生抽
1勺老抽
3勺耗油
2勺料酒
30克白糖
1根葱
1勺花椒粉
做法：
先把小米辣切碎，蒜泥，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，食盐放碗里备孕，作为A料。然后起锅烧油，油温后放葱炸出葱香味放郫县豆瓣酱，炒出红油作为B料。趁热打铁把B倒进A料烫香，备孕。再把生抽老抽耗油料酒混合后倒进A.B混合料中后拌匀。酱料酒算做好了。
准备食材，莲菜土豆要切的稍微厚点。其他选择自己喜欢的食材摆好盘子。另外烤盘最好用锡纸包好，以便受热均匀。摆好就可以进炉烤了，我这个烤盘是52升烤箱的盘子。
烤箱上下火调180度，预热后进炉烤40分钟，就熟了，出炉~
秘制野菜腌菜
跟着外婆长大的孩子很奇怪，认识很多野菜，爱吃野菜，会做腌菜，我自己都不知道是怎么默默get这些技能的😂😂😂

外婆说小时候花坛里长一点苜蓿菜，她就掐了炒了给我吃，我很爱吃，这个好习惯应该保持一辈子😘😘😘

以前可能没有一次性手套或者胶手套的时候，揉腌菜都是洗干净的双手，于是会出现能把腌菜揉坏的“臭手”，记得小时候我舅舅碰了一坛子萝卜干之后就坏掉，不知道你们家里有没有😜现在好了，有胶手套，一次性手套这些好帮手！

啰里八嗦一大堆，今年真是一个野菜丰收年，如果你的家乡有这些美味的野菜该多幸福！

正经做腌菜只有第8-10步，希望大家也爱上这些野菜做的腌菜！😄
用料：
若干苜蓿菜
若干腊菜
若干雪里蕻
菜量的3-4%腌制盐
若干消毒后的密封容器
做法：
苜蓿菜
一片片的苜蓿菜，作为城市里长大的孩子真的对这些野菜感到新奇，一掐起来会停不下来。。
小时候听着方言一直以为这个叫“木心菜”，现在菜场有卖的牌子还会写这个词，直到前几年去江浙旅游吃到草头，百度才知道它的学名叫苜蓿菜！
苜蓿捧花🌸
今年是暖冬，苜蓿在过年的时候就发起来了，所以我一直吃到清明，多的做成腌菜！苜蓿菜摘取嫩尖，做腌菜的话可以摘深一点
最佳时节:2-3月，开花之前摘取
不知道有多少人把花坛里的四叶草当做苜蓿😂四叶草叶子有白色，杆没有分叉，直直一根。而苜蓿主干上会发很多侧芽，炒来吃一般掐第一个侧芽，我做腌菜会掐的深一些，开黄花，杆上无毛。
腊菜
多亏了妈妈认识，无意中在一片菜地发现，城里的孩子又表示无比新奇，多希望是在农村长大呀，同事这次清明回老家就挖了很多给我，无比羡慕哈哈😄这个菜很香，认识的人第一反应就会说很香，很好吃，估计吃过的都不会不爱吧😄
最佳时节:过年前！我今年发现的时候刚过完年，也能用，妈妈说抽出来的苔子做梅干菜是极好的，可惜我们没有。。

腊菜捧花🌸
这把是在理工大摘的，这个学校真是神奇的所在，苜蓿和腊菜都有，大家的菜园子😂😂😂
如果不认识可以闻味道，不是青草味，是浓浓的比雪里蕻还香的味道
这片应该是人家种的腊菜，又又又又无比羡慕。。。好像不是萝卜吧，哈哈😄
雪里蕻
人家种的雪里蕻，这个不会认错，现在还很嫩，长大一些就可以做腌菜了
这个我只有买了，找不到野生的。。。
最佳时节:腊月！看到便宜的就买吧，一块五以下一斤我都能接受！在我们这吃个腌菜感觉都能变穷啊。。。
咳咳，来做腌菜了！！
1.菜洗净沥干吹到微蔫！晾菜要一个好天气，不然就直接腌吧，吃之前洗净，反正外面的腌菜应该不会洗多干净吧。。。
贵的出奇的雪里蕻，唉，今年要不是摘了腊菜可能还要买一些来腌的。。。
图文不符的一步。。。没留揉腌菜的图片
2.找一个干净无油无水的大盆，装适量菜，适量盐，盐的比例高保存时间长，也不要太咸了，个人觉得3-4%非常好！
然后带上手套或者直接上干净揉啊揉啊揉，跟搓衣服似的！如果你跟我一样是条汉子就好，如果不是请找个苦力，要知道揉完后遗症可能是胳膊疼几天。。。
3.揉到图中状态，菜发蔫，出水，看不到盐的颗粒，挤干水分，分成小把上坛压实，密封保存！
我有强迫症，必须捆成一把把。。。

容器需要洗净消毒，即洗干净控干水拿高度白酒涮一涮，这话应该放前面吧，我不想调了。。。希望大家做之前有耐性看到这里。。。😂

接下来就交给时间吧！密封二十天以上，腌菜变黄，亚硝酸盐也就消失了吧。。
这是腌制中的苜蓿腌菜，在变黄了，还要腌一段时间！
腌制中的腊菜，清明同事带回来的，因为下雨没洗。。。这才几天？也开始变黄了！
我家各式泡菜坛子，都有不好，将就着在用，唉。。。

这盘应该是雪里蕻，我家的腌菜不喜欢给姜蒜那些佐料，从坛子里抓出来直接切了炒就好，盐的味道也刚合适，一般不用额外加，这盘多了一颗干辣椒！
这盘可能是雪里蕻，可能是腊菜，跟上面一盆傻傻分不清楚。😂
这盘是苜蓿腌菜没错！现在是各种笋的季节，腌菜里放点笋，或者萝卜干都是极好的！
上汤苦菜
家里多了一只咸鸭蛋，用来煮上汤苦菜吧零失败，超好吃！
用料：
一根葱
按需苦菜、或者绿菜
一个咸鸭蛋（或者火腿、腊肉）
一个个西红柿
三个香菇
按需克油
少量盐
做法：
葱，西红柿切好备用，韭菜是多余的，顺便用了哈哈
香菇切好备用
鸭蛋切好
把葱爆炒
加入香菇
倒入咸鸭蛋，放入少许水，加入西红柿，这里要多煮一会儿，把香菇炒熟
再放水，水开后放菜
煮到自己喜欢吃的口感就好啦
萌萌哒蘑菇头面包（冬季发酵tips）
方子可做9个蘑菇（如果用六连模做，会多出三个面团，可以自由发挥哦！）~或者别的造型~

可以根据自己的喜好加入内馅哦！

新年之际，快做一盘萌萌的蘑菇头面包招待朋友和家人吧！

没有暖气冬季发酵tips:
一发:可以提前一晚上揉面，发酵盆内涂一层薄薄的油，把面团放入发酵盆里，表面喷少许水雾，用干净的袋子封好，室温发酵一夜，如果第二天还是没有发酵完成，开三分钟烤箱，把面团放入烤箱内继续发酵。
二发:往另一个搅拌盆内注入适量开水，开分钟烤箱，把烤盘放在开水盆上面，一起放入烤箱进行发酵。
用料：
300g高筋面粉
160±5g牛奶
30g鸡蛋液
30g糖
30g黄油
3g盐
4g酵母
做法：
把面团揉至拓展阶段，进行一发（冬季发酵请注意前文）
一发完成后排气。
把面团分成9等分，大概60g/个。
滚圆，盖湿布醒发15分钟。
根据喜好放入内馅，放入模具中。
（使用六连模会多出三个面团，可以自由发挥进行整型）
二发完成后（冬季发酵注意前言）烤箱预热180度，面团表面喷水，入烤箱20分钟，表面金黄即可。（注意观察上色情况加盖锡纸。）
红糖土司
用料：
35克红糖
280克普通面粉
150g一个鸡蛋+温水
2.5克酵母
2克盐
20克植物油
做法：
所有材料放入厨师机，1档5分钟，3档3分钟，整理光滑进行一发，
2倍大之后，分成三分，擀长卷起，松弛10分钟重复一次
进入烤箱二发至8分满，我用了一小时。
150度，40分。烤箱最下层。
不上火の黄芪牛排火锅汤底
用料：
6块牛排骨
6片姜
适量料酒
5克黄芪
20粒枸杞
2颗红枣
1根青蒜
适量盐巴
适量白胡椒粉
1节甘蔗
3朵香菇
做法：
水烧开，牛排入锅加3片姜，适量料酒捞熟，用水冲干净
过水后的牛排重新加三片姜，适量料酒，用高压锅烹制30分钟（此过程不加盐巴，牛排容易熟烂）
30分钟后的牛排已经可以轻松脱骨，此时可以调味，加入适量的盐，白胡椒粉适当多一些，黄芪，枸杞，红枣放入再煮5分钟
将高压锅内的牛排汤底转移至吃火锅用的锅子中，放入劈成四瓣的甘蔗段，切段的青蒜，香菇，开涮~
蚕豆虾仁炒鸡蛋(超快手减肥餐）
减肥不能饿肚子，更不能缺营养，这道菜营养到位，快手又美味，让你边吃边瘦👏👏👏
用料：
2个鸡蛋
10个虾仁
蚕豆米
葱花
盐
生抽
做法：
蚕豆焯水，鸡蛋加盐打散，虾仁解冻洗净
热锅热油入虾仁翻炒变红
入蛋液翻炒
入蚕豆米翻炒
加少许盐、生抽翻炒，加少许清水焖烧
等冒烟再过一两分钟，加入葱花翻炒
在焖一两分钟出锅
宝宝辅食香菇粉
香菇高蛋白，低脂肪，营养价值高，宝宝辅食添加不错的选择，早上婆婆买了新鲜的香菇，给娃做成香菇粉，添加到米粉，粥，面条里面，是最天然的调味剂。
用料：
若干只香菇
做法：
香菇去蒂洗净
切薄片，下锅煮（婆婆担心烤箱烤不熟，增加了这一步，其实不太建议这一步，是因为开水煮过之后香菇粉香味就大打折扣）
去沫，捞出，沥干，摆盘，晾干。（我是为了加快做成的速度摆盘之前放平底锅小火翻炒了，主要是让快点干）
烤箱上下火90℃，烤1.5h，掰碎。
放料理机打碎
过筛，打，过筛，打，反复进行，直到没有大颗粒为止。
成品，香菇不太出货。
冷凉，密封，冷冻保存。可以吃个把月。
香炸鱿鱼圈
用料：
鱿鱼
面包粉
鸡蛋
生粉
胡椒粉
盐
料酒
做法：
1、鱿鱼洗净，切成圈，加入调料腌半小时，拌入生粉
2、将腌制好的鱿鱼圈放入打好的鸡蛋液，裹上面包粉。
3、依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。
酱烧红鲷鱼
红鲷鱼也可换成别的鱼喔
用料：
1条红鲷鱼
适量淀粉
适量姜
2勺料酒
适量盐
3瓣蒜
2个小米椒
2个线椒
1勺生抽
1勺蚝油
2颗冰糖
少许白醋
做法：
处理好的红鲷鱼洗净，两面分别切三刀，用盐、料酒、姜片、黑胡椒腌制十分钟
腌好的鱼去掉身上的姜片和黑胡椒，两面均匀裹上淀粉
将裹好淀粉的鱼放入热油中炸至两面金黄
炸好的鱼小心捞出放在盘中备用
锅中加入适量食用油，油热后放入切好的蒜片、姜片、辣椒爆香，倒入适量热水，加入食盐、生抽、蚝油、冰糖大火烧开，加入少许白醋，放入炸好的红鲷鱼，烧制收汁入味即可出锅
湖南版清明果(青粑)
小时候的回忆！做的是外婆家的味道，没有馅儿，纯纯的野菜味儿。特别清新
用料：
500g鼠曲草(田艾)
40g白砂糖
300g糯米粉
200g粘米粉
做法：
这就是传说中的鼠曲草。某宝上面有售
嫩叶摘好洗净，用盐水浸泡半小时或者15分钟，把里面的脏东西和泥土泡出来
用料理机将鼠曲草打成泥！
加入糯米粉粘米粉白砂糖揉成面团，最好是干干的那种，所以这一步可以自行适当的添加糯米粉(喜欢咸味的小伙伴可以把白砂糖替换成食盐)
接下来揉成一个个小剂子！蒸锅加水大火煮沸。
上锅大火蒸15-20分钟。
出锅冷却就可以开吃啦
章鱼小丸子
对章鱼小丸子有莫名的喜爱，哈哈啊哈哈哈哈哈，万能的淘宝上居然有模具，当然是要买呀
用料：
3只章鱼
小半个包菜
130克低粉
130水
适量沙拉酱
1个鸡蛋
5克泡打粉
小半个洋葱
2g盐
1勺生抽
做法：
把低粉。泡打粉。盐。酱油，水都搅拌好后待用。。然后把锅刷上油
然后把章鱼，（我跑了我家附近的超市跟市场都没找到章鱼。买了鱿鱼须代替）洋葱，包菜切好。
拿一锅烧开热水，把章鱼跟包菜分别烫一下。
把面糊倒到8分满。然后加入章鱼，洋葱。包菜。然后在倒一下面糊
哈哈不知怎么表述好，如图，然后把都把边边突出来的都往丸子里面塞
翻好以后如果觉得丸子比较小可以倒点面糊下去。然后慢慢让它煎到金黄
然后放好在碟子上
淋上酱汁
好做的巧克力戚风6寸
用料：
3个鸡蛋
65克低筋面粉
50克牛奶
35克植物油
50克（15克加35克分开）白砂糖
3_5滴（没有用白醋，不用也行，主要去腥）柠檬汁
20克（少点也可，颜色会淡些）可可粉
做法：
食材准备
分开蛋清蛋黄
蛋黄里加15克白糖搅匀，再加入35克油搅匀，再加入50克牛奶，搅拌至糖融化，蛋黄液融合
蛋黄液里加入一起过筛的65克面粉加20克可可粉
搅拌至无干面颗粒
蛋清里挤入柠檬汁，分三次加入35克糖
第一次，打出鱼眼泡时，第二次，打出细泡时，第三次，打出纹理时
打到这样子，就可以啦
取三分之一蛋白加入蛋黄面粉糊里，翻拌均匀，别画圈儿拌
拌匀后的面糊倒入剩下的三分之二蛋白中，切拌均匀
从高处倒入6寸模具，震几下震出气泡，放入160度预热的烤箱中，150度烤35_40分钟
出炉后倒扣在网架上，凉透再脱模
非常松软
乡巴佬卤鸡蛋 QQ蛋
这是在特百惠店里面学的方子，做法简单，口味咸鲜，老少皆宜。
用料：
10个鸡蛋
1听啤酒
少量老抽
1精灵杯生抽
3分之2精灵杯红糖
1精灵杯蚝油
2个八角
一片桂皮
3-4个干辣椒
10粒花椒
3片香叶
1个草果
一块生姜
做法：
鸡蛋洗净，冷水下锅，锅开后转中小火继续煮8分钟左右。鸡蛋煮熟即可。煮好的鸡蛋过凉水可方便去除鸡蛋壳。
锅内加入香料。生姜一小块、草果一个、香叶3片、桂皮一片、八角2个、花椒10粒、生抽1精灵杯、蚝油1精灵杯、红糖三分之二精灵杯、老抽少许。可根据自己喜好调整。
特百惠的小精灵杯大概就是这个大小，一杯约45-50ml左右吧。
按配方倒入所有的调料香料。我做了20个鸡蛋配方翻倍
开中火煮至红糖完全融化。
将鸡蛋倒入调料汁中，盖上锅盖大火煮开后，转小火焖煮约30分钟，想要更入味的话，可以先熄火将鸡蛋放在调料汁中浸泡4小时以上，然后再开盖重新煮至收汁，汤汁变少的时候一边煮一边不时地摇动锅身，使鸡蛋上色和入味更均匀，也防止粘锅。
煮至汤汁收干，汤快收干的时候可以用铲子轻推或者摇动锅身锅身防止糊锅。汤汁要收的跟图上差不多，基本没汤了，这样做出来的鸡蛋蛋白紧实入味。健康美味的乡巴佬鸡蛋就做好啦！用料可根据自己喜好灵活调整～
五花肉炖土豆
就是想吃肉了
用料：
400克五花肉
3个土豆
1个八角
适量花椒
半只（调色，可不放）小红椒
适量盐
适量黑胡椒粉
两勺海鲜酱油
做法：
淘米水洗肉    冲一下就行
土豆洗干净切片，大土豆可分一半再切
佐料准备，青椒红椒为了调色，可不放
一点辣都不吃的，不要放红椒
热锅放少量油 
放五花肉片    先放肥肉多的部分
煎出猪油❗️
放入佐料   翻炒出香味
放瘦肉  继续翻炒

加入适量的水，酱油
把土豆全倒进去，盖上锅盖，咕嘟咕嘟，大概过三四分，打开盖子翻几下，继续咕嘟

（喜欢土豆软一点的，就防水多些，咕嘟时间久些，土豆会超级入味）

加入适量盐，胡椒粉调味，大火收汁，出锅
出锅    
晚上吃一半，留一半做次日便当🍱，完美

还炒了个青椒鸡蛋，看下次更新
洋葱孜然鸡肉
老公爱健身，家里常年备着鸡胸肉，但是白水煮鸡胸对于我这种吃货简直是虐待……于是就有了今天这道～洋葱孜然鸡肉条，老公爱吃的很：）
用料：
个洋葱半
鸡胸肉一大块
小米椒2根
4勺孜然粉
孜然粒
辣椒粉
生抽
料酒
盐
淀粉
葱
姜
蒜
黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉切条（下次我会尝试切肉丁更好一些），加入料酒、生抽、盐、淀粉、葱姜蒜（没有姜就用料酒替代了）
再加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉，拌匀腌制（腌制时间越长越入味）
洋葱切碎末、小米椒切圈（红绿小米椒搭配好看些）
热锅凉油将鸡肉条煸炒8成熟，盛出。（此步骤忘记拍照啦）
继续用煸炒鸡肉的油烧热，将洋葱小米椒倒入煸炒出香味，再倒入鸡肉翻炒。因为鸡肉弄的比较多腌制时间又短，我又加了酱油、盐，孜然粉
直到洋葱炒软烂，鸡肉彻底炒熟入味后便可出锅啦～
自制春卷（润饼皮）
因为隔离在家、能用的食材有限，所以想发挥最大创意，春卷皮都可以自己做
春卷的內馅一般常用黄芽菜，豆芽菜，韭黄，肉丝等等，可以根据自己喜欢来调整哦
用料：
200克面粉
300克水
少许盐
做法：
面粉、水、盐加入主锅
设定1分30秒/速度2-4搅拌均匀
倒入大碗里备用
找一个平底的不粘锅、小火加热、然后用刷子快速的抹在平底锅上尽量均匀不要有空隙

看视频更清楚些
一张张煎好，这个量大概可以做出15张
春卷的內馅可以用各种自己喜欢的，豆芽，韭黄，肉丝，大白菜丝等等，我家里因为只有这些，就先这么用
红萝卜丝加油先炒香
然后加入鸡丝蛋丝和小黄瓜丝拌匀，加盐调味
炒好的內馅（如果有大白菜或者豆芽更好，就不会那么干）
每张春卷皮里包好内馅，卷起
一个个包好
平底锅再放油，可以多一点中火煎
煎到均匀上金黄色
起锅
开吃，美味好吃
桂鱼汤
用料：
25克菠菜叶
1500毫升鸡汤
150克桂鱼
10克蘑菇
5克料酒
15克精盐
1克胡椒面
3个鸡蛋清
5克辣椒油
5克焙好芝麻
6克味精
8克淀粉
做法：
将桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约
厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐
克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟
蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片
将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇
克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用
再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入桂鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内，加辣椒油，撒上芝麻，即可
香而不上火|番茄鸡蛋炒饭
👅️生活不过一日三餐之间。
👅️一人食偶尔难免贪图便捷，但哪怕是一道炒饭，也要尽心烹饪，好好对待自己的胃吧。
👅️第一次带这款炒饭去公司，便受到了三个同事的先后称赞，说看起来很好吃，甚至有个不熟的同事向我请教炒饭的做法。
用料：
1个西红柿
1碗米饭
1个鸡蛋
1/3包榨菜
适量油
适量盐
1.5勺酱油
做法：
将番茄去皮，切成丁。锅内放适量的油，烧开，下番茄，待炒出汁，上锅。
煎鸡蛋，然后下米饭，这里最好选用已煲好3小时以上的米饭，因为米饭挥发掉多余水分，炒起来更香。将米饭炒软后，放酱油和适量的盐。
此时锅内缺少水分，容易上火。
下炒好的番茄，用番茄的鲜汁勾勒泛油的米饭，中和热气。
最后放榨菜。
起锅。
相对低卡的：香蕉燕麦能量棒
燕麦能量棒
燕麦片300克、全蛋3个、香蕉3根、果干杏仁碎适量。
铺油纸全部混合底层180度30分钟
用料：
300克燕麦
3根香蕉
3个全蛋
适量果干
做法：
食材
全部材料按比例搅拌均匀
油纸很重要
烤箱底层180度30分钟
出炉脱模完美
蕉香扑鼻😋
切条
搭配一顿早餐
健康营养
冰糖葫芦
做的有些丑，但真的很好吃。
用料：
20个山楂
120克冰糖或者白糖
40克水
做法：
山楂洗净去掉果柄两头，也可以把里面的籽去掉。（我懒没去😄）
没有竹签就用牙签把它们一个一个的串好。
把糖和水加热到沸腾，转中小火熬煮到160度。如果没有温度计，可以准备半碗凉水，用一根筷子蘸上糖浆放在凉水里蘸一下，咬起来脆脆的感觉就可以了。拿起山楂在锅里迅速的转一圈，放入不沾烤盘里，或抹油的盘子里。
如果糖浆没有用完，可以把压碎的熟花生米和生芝麻倒在糖浆里，就成了花生芝麻糖了。
初秋美白大作战——柠檬百香果蜜
赵薇在中餐厅里有做过柠檬蜜，柠檬是四季百搭。热了可以配点冰冰的苏打水，薄荷叶提神降噪。冷了，盛出一勺加温热的水喝了有暖和又不腻。
用料：
个柠檬
个百香果
勺蜂蜜
密封瓶一个
做法：
柠檬，用盐搓洗外皮，最好带着手套认真搓，一方面有利于清洁，另外激发柠檬的香气。然后在盐水里泡一会，冲干净。
柠檬洗干净，用纸巾擦干表皮。柠檬外皮务必无水无油！这一步很重要！！百香果切开挖出内瓤备用。
柠檬切片，去掉果核，防止浸泡中产生更多苦味。
密封瓶内干净无油无水，先铺一层蜂蜜。
然后叠加一层柠檬一层百香果再加一层蜂蜜。这样循环下去。最后一层必须是蜂蜜封口。盖好瓶盖。
盖好瓶盖，放入冰箱冷藏。
酵素吐司
最近爱上吐司。认真翻看几本做面包的教程发现最早的面包发酵剂就是葡萄干发酵的酵素。我自制了一大箱十几种水果的水果酵素。如今已经跟蜜糖般浓稠飘着果香。我想着可以用酵素替代干酵母！这样很健康很天然呢！酵素本身就好处多多，杂果酵素香气扑鼻，果糖蔗糖等可以担当起面包改良剂的任务！我尝试着做了一个！水分很足！组织好！满屋飘果香！这个吐司最大的不同就是靠酵素参与发酵！香甜软绵绵…真是纯天然的手作呢！
用料：
280g高筋面粉：
30g糖
1只60g鸭蛋（鸡蛋）我个人热爱鸭蛋，其实鸡蛋也行
40g杂果酵素
20g水
125g红心火龙果肉
1g酵母
20g玉米油
做法：
除了油跟酵母其他材料揉成面团！这个过程很痛苦。因为含水量很高很高啊！加上酵素比蜂蜜还黏稠。所以黏手黏到怀疑的是三生三世的人生！不要追求不黏手，因为一直到放入油才能不黏！揉到面团起筋大约15分钟。加入油跟1g干酵母。继续揉出手套膜！然后室温发酵一小时。手指戳进少量回缩！开始整形。
分成三份整形。手上涂油。少量！不然整形都黏手！
烤箱内放一碗开水二发！二发至满模！然后预热烤箱开烤！上下170度，烤38分钟！我的烤箱是松下电子温控38L的！自行调整自己烤箱吧……

烤十分钟后加锡纸盖住！然后等着出炉吧……跟普通奶香不同。是果香！！！

脱模
软妹一只
组织很好！颜色梦幻的少女一般！出炉一定要摔模具才能顺利脱模！也可以放入模具前给模具内部涂油。因为即使是不沾模具也会难脱。因为面团太粘了！！！
蛤蜊豆腐海带汤
用料：
半斤蛤蜊
一块豆腐
一把海带结
做法：
准备:
1. 蛤蜊刷洗干净，锅里放水，放葱姜，水烧开放蛤蜊，煮到蛤蜊每个都打开
2. 挑出蛤蜊肉备用

3. 海带结灼水备用
做法:

油锅煸蛤蜊肉，放水煮开，放豆腐和海带煮开，放盐和鸡精调味，搞定🐽
日式蜜黑豆★okane☆
為在地農產盡份心力，齊心推廣有機栽培的國產豆，台灣ㄟ尚青！
甜蜜好滋味！

瞧瞧本篇料理影音🎬https://youtu.be/abTqorEYhVc
其他影音料理🎬https://reurl.cc/dXXOq
用料：
150g黑豆
120g糖
1 1/2大匙醬油
1/3小匙鹽
1/4小匙小蘇打
600ml水
做法：
洗淨150克的黑豆，泡水放冰箱一晚後，瀝水，再次清洗後瀝乾。
加入所有調味料。
Hitachi(mro-rbk5000)：no. 259
漸漸收汁。
若喜歡軟爛一點，可在家常烹煮時間。
纯素茄汁芝士肉末意面（挑战星巴克纯素肉酱千层面）
点了星巴克千层意面发现好少.....然后我就想说听了我要挑战星巴克意面，做了这个，男朋友居然吃了2份
这个属于酱偏多 意面偏少，如果想要意面多可以多煮一点意面
用料：
#意面
1000ml纯净水
100g直形意大利面
1tsp盐
#素肉
1/4cup开水
1tbsp酱油
1tbsp橄榄油
1/2tsp牛至叶
1/4tsp孜然粉
1/4tsp卡宴辣椒粉
1/2cupTVP（大豆组织蛋白）
#芝士茄汁意面酱
1tbsp营养酵母
200ml椰浆
1tbsp木薯淀粉
2tsp寒天粉
1 1/4tsp盐
1 1/2tsp黑胡椒粉
1tsp意大利混合香料
1/4tsp大蒜粉
2tbsp番茄膏（fiamma 双倍番茄膏罐头）
#配菜
100g洋葱
1tbsp橄榄油
做法：
准备意面，把意面材料，全部放锅里盖盖子，大火，水开后转中火，10min后关火，不揭开盖子，5min之后再揭开
混合素肉所有材料后静置备用
混合所有茄汁芝士意面酱的材料
炒配菜：洋葱切碎放锅里中高火2-3min，直到洋葱透明（图上还没有变透明 刚放进去炒）
转中火把素肉加到洋葱里面，并且加入 1/2 cup 煮意面的水，小火炖3min 直到收汁
加入芝士混合汁，开大火，直到汁开始冒泡泡变色，大概1分半的时间，再加入意面，直到稠稠拉丝就关火
桃酥
不加泡打粉的桃酥值得一试。
如怕烧钱，要求不高的可以把杏仁粉换成玉米淀粉。
成品10到12片

有很多厨友说太干，又有很多厨友说太粘，这是因为面粉的吸水量不同，如拌好后太干或太粘就不要选用模具制作。
用料：
90克中筋面粉（或低粉)
20克杏仁粉
1个蛋黄
30克糖粉
45克玉米油
1克小苏打
做法：
将植物油、蛋黄、糖粉倒入打蛋盆中混合均匀
面粉，杏仁粉和小苏打混合均匀过筛。
把面粉倒入植物油混合物，揉成面团
（混合后的面团略有些松散是正常，桃酥成品不追求光滑的外表。有些裂痕裂口更完美)
取一小块面团，搓成小球(15至20克左右) 将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液。 
也可选50克的月饼模具制作
烤箱预热170度，烤大约20分钟，上色后可以关火。
香菇木耳肉末粥
第一次弄，主要是弄给女儿吃的，所以各种尝试，我本身就比较喜欢这道粥，所以也想弄次给女儿吃
用料：
适量干香菇
适量木耳
适量猪肉末
适量大米
做法：
想取适量的大米洗净后直接用BB电炖盅开始煲
取若干量的香菇跟木耳，再用热水泡一下
取适量的猪肉，切成小块，然后用热水烫一下，再放入BB电炖盅里面一起煮下

等香菇跟木耳泡软后切成小块
把猪肉、香菇和木耳一起放入打肉机里面一起打
最后放入粥里面即可，切记不要就此关闭电源，还要在滚烫一下
笨蛋都会做的烧烤鸡翅
小朋友来家里吃饭，说要吃鸡翅，我的妈呀，太简单啦！
用料：
10个鸡翅
2勺烧烤酱
5克食用油
做法：
左一，解冻就好
加入超市买的烧烤酱，味道任君选择！
揉啊揉，如果愿意可以把鸡翅用小刀划一下。。。揉完了放置一个小时吧！入味比较好。然后放进微波炉，就随便的大火力，3分钟。。。搞定出炉！你说简单不？关键，真的味道不差！
香芋鸡蛋甜酒
冬天去下火堂吃甜品必点~吃完全身都暖完~~
用料：
适量香芋
一个鸡蛋
适量甜酒
适量水
2个，也可不放红枣
几颗，也可不放枸杞
做法：
水煮开敲蛋进去差不多熟的时候倒入甜酒和切成小块的香芋煮开几分钟就可以了~
（辅食）秋葵虾仁小面鱼
秋葵嫩果中含有一种黏性液质、果胶、黏多糖类，而且还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。同时它的钙含量也很丰富，而草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高。妈妈们可以经常做给小孩吃，有些孩子不喜欢秋葵的味道，所以我们要变着花样来，这道小面鱼，直接把秋葵打碎了，吃起来会没有黏液的口感，反而比较爽滑。
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
2-3根秋葵
5只虾
20克面粉
做法：
明虾买新鲜的，回来去掉头部，剥去虾壳，处理掉虾线
胡萝卜和秋葵分别切小块
另拿一根秋葵切薄片，备用。秋葵和杨桃一样，都是星星的形状，很适合拿来妆点餐食
秋葵虾仁胡萝卜直接放入料理杯，打成细腻的泥糊状
打入一颗鸡蛋，加入面粉，这里的面粉20是估计数，适量就好，保证面糊不太稀就行。
再次启动料理杯，搅匀成面糊
锅中烧开水，把泥糊装入裱花袋一小段一小段挤入水中
快好的时候加入刚才切片的秋葵，稍微煮一下，装碗开动吧。
麻酱烧饼
因为我很喜欢吃北京李小老的烧饼，然后因为疫情它关门没办法寄，就自己上网找方子了，结合了好几个方子，按自己口味调整了
用料：
100g芝麻酱
4克酵母
15g香油
300克水/牛奶
500克中筋面粉
40克椒盐
4克小苏打
做法：
面粉，水，酵母，小苏打搅成面团，醒半小时
椒盐，麻酱，香油混合
面团杆成很薄很薄的面皮，酱涂上去，卷起来，卷得越多卷越好，分成八份，包起来压平，粘芝麻
185烤30分钟，上面放个烤盘压着，比较扁，好看
冰糖柠檬膏
看分量和身体情况。如果身体合适，每天适量的话，是没什么副作用的。
1、冰糖柠檬膏的功效
冰糖柠檬膏的功效有很多，它含有一些天然的酸性成分，能促进消化液分泌，可以缓解消化不良，另外冰糖柠檬膏还能消炎杀菌，对人类的咽喉肿痛，感冒以及咳嗽与口臭等多种不良症状都有很好的缓解用，它还能消除人体内的多种致病菌，能减少感冒和肠炎等高发疾病的发生。
2、冰糖柠檬膏不能过量饮用
平时大家喝冰糖柠檬膏时，一定要适量，不能一次喝太多，不然会让人类的肠胃吸收过量的酸性成分，会让人们出现胃酸过多，或者腹痛等多种不良症状，对人体健康不利。
3、冰糖柠檬膏不能空腹喝
平时大家喝冰糖柠檬膏时，一定要知道，这种饮品是不能空腹喝的，它是一种酸性饮品，在空腹的情况下饮用，会让人类的胃黏膜受损，严重时就会让人们出现胃痛或者胃溃疡。
4、冰糖柠檬膏容易引发蛀牙
冰糖柠檬膏中有多种酸性成分，这些酸性成分残留在口腔中以后，就会伤害人们的牙齿，时间长了就会形成蛀牙，会让人们经常出现牙痛。

扩展资料：
冰糖柠檬膏的主要功效
男性常服可补中益气，止痛止咳，通血管，降血脂血糖及胆固醇，对支气管炎，鼻炎，肺炎，慢性胃炎者有奇效；
小孩服用可开胃消滞，提高免疫力，缓解感冒发烧，便秘，胃气不和等;
女性常服可使雌激素维持均衡水平，有很强的杀菌和抑制子宫收缩作用，恢复卵巢活性，有效通经脉，消脂排毒;经期服用可治经痛，帮助排清经血;
孕期服用可防止孕中贫血症状，补钙抗氧化，保证血液质量，安胎安神;月子期间服用能有效去湿邪寒毒，尽排恶露。
用料：
个柠檬若干个
克冰糖
做法：
将柠檬用盐搓个美美的澡，然后切片去籽
一层冰糖一层柠檬（不要加水）小火慢炖一直到粘稠状
当成非常粘稠后关火冷却。
在寒冷的冬天给孩子和老公泡上一杯热热的柠檬茶，幸福满满😊
营养又好喝的白酒蜂蜜药膳鸡汤
打破传统的咸味鸡汤，甜味鸡汤煲起来 😍
用料：
用量自行增减
1只/半只鸡（土鸡最好）
50克黄芪
3－4片天麻
30克党参
3小坨熟地
适量红枣、枸杞
1汤勺土蜂蜜
若干片新鲜老姜片
适量（少盐）茶油、盐、山泉水
普通瓷勺1小勺农家谷酒/高度白酒
做法：
新鲜老姜切片！！
黄芪、天麻、熟地清水冲洗后，倒山泉水泡发，党参、红枣、枸杞清洗后控水备用
我用的自家土鸡，只用了半只，一斤多左右，土鸡切块，冷水下锅（有料酒的可以放点料酒，不放也没事），下鸡块水沸捞出控水备用
锅热放茶油（没有茶油的放橄榄油/普通食用油也行）加入姜片爆香后将控好水鸡块倒进去再倒入高度白酒翻炒到表面变黄后加入山泉水煮沸，捞出上面白色的油沫（这样汤没那么油腻），土鸡油多的话，茶油可以少放点，大火煮7－8分钟后加入黄芪、天麻、熟地倒入电压力锅慢炖40－50分钟，可直接按肉类键
鸡肉炖好后，再加入党参、红枣炖5－8分钟（不宜太久，会烂掉），出锅冷却变温后加入枸杞和一汤勺蜂蜜（我用的自家的土蜂蜜）稍微搅拌均匀即可！
趁热享受美味吧，土鸡加上灵魂土蜂蜜这肉这汤别提多香了。汤多的话还可以留一碗第二天早上煮荷包蛋吃 😃
我觉得很有必要给我们的主角来个特写 🌸
留的汤，第二天打个土鸡蛋在里面，不需要搅直接蒸
营养又健康的早餐出炉