xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
培根披萨做法~（包括披萨底）
之前觉得披萨超级复杂，但是做过之后才发现很简单，第一次做就成功了！
用料：
110克高筋面粉
1克盐
2克糖
2.5克酵母
10g橄榄油
若干番茄酱
若干马苏里拉芝士
若干水
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2朵蘑菇
1/4根玉米
半只青椒
半只红椒
1/4个紫洋葱
3片培根
做法：
称重，并且把他们倒在盆里
高筋面粉：110g；
盐：1g
糖：2g
酵母粉：2.5g
橄榄油或者玉米油：10g
一边慢慢倒凉水一边拿筷子搅拌，直到看见上图一中的面疙瘩就停止倒水，这个时间点刚刚好，否则水就会多，然后用手开始揉，揉到最后面团、盆还有手都是干净的，所谓三光
把面团放进烤箱，调到发酵那个选项，然后发酵至两倍大。
把面团擀成面饼，披萨盘刷一层橄榄油，然后铺上去。
拿勺子整理披萨底，做一个披萨边出来，薄底厚边。
拿叉子把披萨底扎满孔，一定要扎满！
蔬菜洗干净并且滤干水，青椒、红椒、洋葱切条，蘑菇切薄片，玉米我直接拿刀切出来的，这样比较快
在披萨底先刷一层番茄酱，然后依次铺上蔬菜、撕碎的培根以及马苏里拉芝士，如果你特别喜欢芝士，那在铺蔬菜之前还可以铺一层芝士~
烤箱210度预热5分钟，然后210度中层上下火烤15分钟就好了！
把披萨从披萨盘里拿出来切成块就可以吃了！
闷酱豆
从小到大一直在吃的，有了这个料，我可以吃很多馒头。
用料：
1500G红辣椒
500G霉好的豆子
150G盐
150G糖
100G酒
做法：
辣椒洗干净
用刀、剪刀，只要能切碎就可以，嫌麻烦的可以用搅碎机。

倒入霉好的豆子
倒入盐，先到入一部分，另一部分要留着封口
倒入糖，全部倒入
倒入酒，也是要留一部分，留封口
拌匀
装瓶，把酒均匀的撒在表面
盐也是要均匀的撒在表面
容器口不能装的太满。
豆子还会往上涨，要留空间。
口封紧。至少要放一个月才可以吃，不过时间越长会越好吃。
简单美味的轻芝士蛋糕
在外面买一个轻芝士蛋糕可不便宜。还不知道人家都添加了些啥。这款轻芝士蛋糕入口即化，口感像冰激凌，没有不爱的。
用料：
30克牛奶
100克奶油奶酪
30克黄油
20克奶油
以上材料隔水融化
20克玉米淀粉
30克牛奶
以上材料混合。
3个鸡蛋
十滴柠檬汁
45克糖
做法：
用一个敞口的大炒锅加水煮热。牛奶、黄油、奶油奶酪、奶油直接称入奶锅，放进热水里隔水融化。用手动打蛋器压碎搅均，什么手法都可以。
使劲儿搅吧，搅成无颗粒的细腻糊状。从热水中拿出自然冷却。
鸡蛋分离，三个蛋清放入无水无油的容器中，加十滴柠檬汁，电动搅拌机中速打至大泡，加三分之一糖，再打到小泡时加一次，再打几下加入最后一次糖。打成上图软软的小尖头就可以了，蛋白看起来软软绵绵的。
看一下蛋白的状态，不用打到戚风蛋糕那么硬。
烤盘和烤架都放在最下层。烤盘里倒入八分满的水。等一会儿蛋糕就直接放在烤架上，隔水烤。这时130度五分钟预热。
处理好蛋白以后，奶酪糊已经冷下来了，把三个蛋黄加进去搅拌均匀，把玉米淀粉和牛奶的混合糊倒入搅拌均匀。用300目的筛子过滤一遍，成上图细腻的糊状，如果有朗姆酒的话在这个时候加一瓶盖，可以很好地去除蛋腥味，没有就免了吧。
在蛋白中挖出三分之一加入上面的糊中，用切拌的手法搅拌，没有大块蛋白即可倒回蛋白糊，倒的时候注意倒入刚挖的那个洞里，不要直接压在蛋白糊上，易消泡。
用切伴的手法搅拌均匀。
从高处倒入六寸的蛋糕模具中，轻轻震一下去掉气泡，放入预热好的烤箱。
150度上下火40分钟。上图是40分钟的时候。再转到125度30分钟，最后160度5分钟上个色。不要取出放在烤箱里半小时，它会回落1厘米左右，再放入冰箱三个小时就可以吃了！
虽然有点小裂纹，但丝毫不影响它的美味
甜酒酿
用料：
500克糯米
1勺酒曲
150克凉开水
做法：
500克糯米用冷水浸泡4个小时。
能用手轻易捏碎就OK啦。
淘洗干净，大火蒸20分钟，转小火5分钟。
真到米粒通透就熟了。
倒入一个无油无盐的容器，最好用水烫一下，不然发酵过程中容易变质长毛。
翻凉，晾凉到35度左右
甜酒曲三克，用250克，30度左右的温开水化开。
我喜用这个牌子
倒入晾凉的糯米饭中。翻拌均匀确保每粒米粒都包裏在甜酒曲。
压实
中间用擀面杖捅个窝窝，方便饮酒出汁。
表面撒上一层薄薄的酒曲粉
封口处擦净。
用保鲜膜密封放温暖处发酵30~36个小时。冬天可包棉被。确保温度在30度左右。
这是发酵了36个小时后的样子。窝窝里已经充满了酒汁。香气四溢。
刚发酵好的酒酿甜中带一点酸带一点酸。支持倒入适量的白开水这时倒入适量的凉白开，放冰箱冷藏。酒量会越来越甜。
肉皮冻
还记得小时候，一到过年的时候家里会杀猪，妈妈就会把猪皮留下来，配上花生、黄豆为我们煮皮冻。那个时候的猪皮都会有很厚的肥膘， 煮好的肉冻上面会有厚厚的一层猪油。 因为生活困难，那些肥油是不舍得扔掉的，用来卷煎饼也是很香的呢！把煮好的皮冻切成条，拌入酱油、醋、芥末，足以弥补这一年来的对肉的那种渴望！
用料：
猪皮
黄豆
花生
姜，大料，花椒，老抽，生抽，盐
白酒，料酒，蚝油
做法：
2、焯水时记得放白酒，这样可以去掉异味。 焯好的猪皮在冷水里洗净浮沫。
1,黄豆，花生提前泡好待用。
我买的猪皮已经收拾的很干净了，没有一点肥肉，所以根据自己的喜欢把猪皮切条后，直接下冷水锅焯水就行。如果买的皮上面有白色的肥肉，请整块放入冷水锅焯水，待水开后将猪皮取出，用刀把肥肉剃除干净，这样吃起来更健康。

3、锅中加水，同时放入猪皮，姜、大料、花椒、等所有调味料（香料最好用料包包起来，不然吃的时候会很麻烦啊！），大火煮开，小火煮半小时后，放入事先泡好的黄豆和花生，继续煮，一直煮到感觉汤汁粘稠，用嘴抿一下会有点粘嘴的啦。
4、关火，待不烫了装入保鲜盒，全凉后你会发现皮冻好结实啊，扔到地上都不会散呢！你可以放进冰箱随时吃啊。如果想味道更丰富，你可以用生抽，醋，或者再来点芥末调个汁蘸着吃，会有另一种味道的！
香蕉牛油果蛋糕（宝宝版）
一直心心念念是要打算给宝宝做一款适合她也能吃的蛋糕，宝宝一周岁生日刚好也能吃上一口自己的生日蛋糕。于是哐哐哐，参考了另一个宝妈的蒸蛋糕后，出了这款牛油果香蕉蛋糕。这个水果组合平时宝宝也是挺爱的。适合10个月开始不对蛋白过敏的宝宝们。
用料：
3只土鸡蛋
55g低筋面粉
2勺宝宝配方奶粉
2勺宝宝米粉
100g熟香蕉泥
20g牛油果泥
5g（可不加）打发蛋白、调味糖
几滴打发蛋白用白醋
做法：
蛋白蛋黄分开，盛放蛋白蛋黄的容器必须干净无油无水。
称好低粉。香蕉牛油果压泥。
手动打蛋器打蛋黄糊打散，加入香蕉牛油果泥混合。
筛入混合粉。
打发蛋白到干性发泡，有直立角不下垂。
去三分之一蛋白到蛋黄糊切半混合均匀。
将混合糊倒入蛋白中切半均匀，用戚风的切拌方法。切拌均匀后倒入模具后振两下，放入烤箱。
170度，35分钟。倒扣脱模。
装饰。
双色开花馒头
发现家里有些玉米面，做点没做过的，试试看，多吃粗粮对身体好
用料：
300g高筋面粉
3g酵母
200g高筋面粉
100g玉米面
3g酵母
适量牛奶
适量白糖
做法：
把白糖加入面粉中，根据个人口味适量添加，把3g酵母粉用35--40度左右的水融化，慢慢加入高筋面粉中，搅拌，再用温牛奶一点点加入面粉中揉至面团不沾手，放置温暖处发酵至2倍大，用手指沾干面粉，戳个洞不塌陷不回缩就可以了
同上一个步骤把玉米面和面粉和匀发酵
将发酵好的面粉再揉几下排气，分割成大小均匀的等分
将面剂子擀成皮，按颜色叠加，最后卷一个小卷做花心
用筷子在中间按一下
将花心放底部向上👆卷起，从中间那个筷子印切开，整理成两朵玫瑰花
我做了六个，可以整理开花，也可含苞待放
其他白面擀成皮，玉米面团成圆球，包在白面皮中间
包起来收口向下👇整形
用刀在上面切个十字，一定要把玉米面也切到
将玫瑰花和开花馒头盖上湿布再次醒发20分钟
冷水下锅，上汽蒸15分钟，关火闷几分钟出锅
成品就是这样，建议玉米面团多发酵一会儿，要不偏硬
也可以用紫薯、菠菜汁，红心火龙果至等等做出颜色更丰富的馒头
家里做建议一次少做，吃不了不好存放
纸杯蛋糕🍰（8寸戚风蛋糕的量）简单易学
纸杯蛋糕是一种非常好吃，香甜细腻的西点蛋糕，它的做法跟戚风蛋糕类似，将蛋糕糊放于纸杯中烤制而成。可以用硬纸杯，直接放于烤盘上即可，不容易变形。也可以用图片这样的软纸模，它很薄很软，容易变形，所以需要将它放在容器中烘烤，防止其变形。这两种纸杯都是可以的，做出的蛋糕口感基本差不多
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
30克色拉油
10克黄油
50克（到蛋白）细砂糖
25克（到蛋黄）细砂糖
40克牛奶
做法：
先准备好用的食材
准备2个盆，将蛋黄和蛋清分离开，准备好蛋清分离器，这样比较好操作，以免蛋黄破了，我在这里用到了2个分离器
这里分离的时候蛋黄破了🐣一个，不过还好蛋清里面没有弄到
蛋白盆一定要保证无水无油
将黄油放入微波炉融化40秒
加入25克糖到蛋黄盆，将融化好的黄油和色拉油一起放入蛋黄盆内
加入40克纯牛奶到蛋黄盆
放好食材的蛋黄盆是这样子哒
用3根筷子搅拌均匀
搅拌均匀后是这样的
将85克低筋面粉筛入蛋黄盆
边筛边搅拌（不过筛容易结块，不容易混合均匀）
把蛋黄糊搅拌均匀（采用Z字型方式搅拌）
把蛋黄糊搅拌均匀（采用Z字型方式搅拌）
搅拌均匀的状态是这样子哒
在蛋白盆内加入几滴白醋，用电动打蛋器打发几下
将50克白砂糖分成三次加入蛋白打发
打发到有粗泡的时候加入第二次的白砂糖继续打发
打发到有细腻的小泡泡的时候加入第三次糖，继续打发
蛋白尽量打硬一点，不容易塌，检验蛋白有没有打发的标准：蛋白打发后，把盆倒立蛋白霜不会掉，说明打发了
把蛋白盆的三分之一蛋白霜加入蛋黄糊盆里翻拌均匀
翻拌均匀后再把搅拌好的全部倒回到蛋白盆内
全部翻拌均匀
全部翻拌好后
将烤箱进行预热上下火150度,预热五分钟
放入烤箱中层，开烤分两段时间烤，前25分钟135度
后25分钟150度，每个烤箱烤出来的效果都不一样，首次烤，最好在一旁观察，以免烤糊
烤好出炉，放烤盘上稍微凉会
外酥里嫩超级好吃😋
照烧鸭腿
饭店里卖35元的照烧鸭腿，13块钱在家就能做，鸭肉喷香不油腻，用自己调制的照烧汁焖煮口感很清爽。在煎制鸭腿的时候我选用了特别健康的欧丽薇兰特级初榨橄榄油，因为它稳定性高，在煎炸过程中不易产生有害物质，特别适合中式烹饪。除了选油以外，做照烧鸭腿的时候还要注意一点，鸭肉喷香不油腻，大家都爱吃。
用料：
2只鸭腿
15ml欧丽薇兰特级初榨橄榄油
2个八角
2勺蚝油
1勺烧烤酱
1勺生抽
半勺白糖
做法：
将鸭腿洗净，仔细清理，如果有没有拔干净的毛要用镊子拔掉，所有调料都装到一个小碗里面；
锅中倒入15g的欧丽薇兰特级初榨橄榄油，开小火；
放入两枚八角，将八角的香味炸出来；
将鸭腿放入锅中煎一下，煎鸭腿的时候一定要注意皮朝下，这样做出来的鸭腿颜色会很漂亮，新手煎鸭腿推荐使用不粘锅；
鸭皮煎至金黄就可以翻面了，煎鸭皮还有一个作用就是可以将皮下的油煎出来，不油腻；
将蚝油、生抽、烧烤酱、糖加入半碗水调开，要搅拌均匀，注意让所有白糖都融化在料汁里面；
将料汁倒入锅中，再倒入没过鸭腿的温水，不能用凉水，否则鸭腿不容易煮烂哦；
将汤汁大火烧开，盖上锅盖，小火焖煮30-40分钟；
鸭腿用筷子戳一下，能轻轻戳透就可以开大火，把汁收得非常浓稠就可以关火了。如果要是戳不透，就小火继续煮烂。收汁后装盘就可以开动啦！用欧丽薇兰特级初榨橄榄油做出的鸭腿色泽明亮，让人食欲大增！
青菜虾仁面
宝宝辅食
用料：
5只虾仁
少量宝宝面条
少量青菜
做法：
面条煮熟，剪短；鲜虾去壳去虾线，和青菜一起煮熟打烂
奶茶烧仙草
烧仙草搭配浓香奶茶，味道赞👍
用料：
小半碗仙草粉
一包金俊眉茶
一盒纯奶
做法：
烧仙草，金俊眉，纯奶
小锅里加水烧开，然后放入茶叶，烧三分钟后，盖盖子闷一会
仙草粉先用凉水搅拌均匀，然后放入开水中煮三分钟，放容器中冷却，成型。
成品，没拍好
一枚属于冬天的森系姜饼蛋糕
今天分享的是一款森系风格的裸蛋糕…配方里添加了姜饼常用的香料，浓郁的圣诞风味…玩腻了姜饼屋和姜饼人，换成姜饼麋鹿和姜饼狐狸玩玩吧
用料：
220g黄糖
220g黄油
4个鸡蛋
220g自发粉
3小勺溶于1/3杯开水中咖啡粉
2大勺肉桂粉
1大勺姜粉
1小勺肉豆蔻粉
1/4小勺丁香粉
1/4小勺大茴香粉
1大勺香草精
50g核桃（切碎）
2大勺牛奶
姜饼配方
140gMolasses糖浆
200g黄糖
200g软化黄油
1个柠檬柠檬皮碎
4小勺姜粉
2小勺肉桂粉
1/2小勺肉豆蔻粉
1/2小勺咖啡粉
1/4小勺丁香粉
1小勺小苏打
500g低粉
1小勺盐
1个打散的鸡蛋
做法：
烤制蛋糕

1.烤箱预热至160度
2.黄油和糖打发至蓬松，逐个加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋都打发均匀
3.加入香草精打发均匀
4.将面粉和各种香料粉类过筛，然后一起筛入蛋糊，翻拌均匀
5.依次加入牛奶和核桃，翻拌均匀
6.平均倒入3个11cm铺好油纸的蛋糕模具中
7.烤30分钟取出晾凉
奶油霜配方
300ml淡奶油（原方中是高脂奶油double cream,市面不常有，可用含脂量相对较高的蓝风车）
65g黄油
8大勺糖粉
3大勺枫糖浆
肉桂棍少许

夹馅抹面：
1.打发黄油，加入奶油，糖粉，枫糖浆打发至浓稠
2.用奶油霜夹馅抹面。夹馅和蛋糕顶部较厚，侧面较薄

蛋糕造型：
制造出森林场景的方法
石头：可可碎块、切碎的核桃
断木：肉桂棍掰成段
树木：迷迭香
制作方法
1.在锅中加入糖浆、黄油、糖、柠檬皮碎、咖啡和各种香料，加热至黄油和糖融化。静止稍冷却
2.加入面粉、小苏打和盐混合均匀，加入打散的鸡蛋（混合物会很稀，不用担心）
3.用保鲜膜盖上，冰箱冷藏至少1小时（可以提前一天制作，在冰箱中放置一晚）
4.烤箱预热160度
5.台面撒上面粉，将面糊倒在台面上混合面粉操作
6.取1/4面团隔着油纸擀薄
7.打印图案（见文末图示）并剪裁
8.将剪裁好的图案放在饼干胚上，用翻糖工具刀（见文末图示）切出需要的形状，放在铺好油纸的烤盘上
9.冷冻5分钟后放入烤箱烤6-8分钟
制作粘黏饼干的“胶水”
1.在锅中加热玉米糖浆至冒泡
2.取一滴滴入水中，如果变硬就是好了
3.用饼干的结合处粘糖浆后粘合在需要的地方

制作饼干底的雪地效果
1.用少量水融化糖粉制成糖霜涂在底座饼干上
2.将动物饼干立在底座饼干上，辅助支撑至全干稳固
3.在糖霜快干的时候撒上可可碎，插上迷迭香制造森林的感觉
牛肝菌🐮柳烩饭
用料：
2大个新鲜牛肝菌
适量牛柳粒
少许洋葱
适量白饭
做法：
牛肝菌把根部去掉，清洗干净切成薄片
先把牛肝菌煎香，再放入洋葱。牛柳粒起初加入适量的生粉，油，蚝油腌制15分钟。最后加入牛肉粒，连同牛肝菌，洋葱一起煎香。⚠️不能把牛肉煎得太熟，表面金黄即可。因为等下还要放到锅里焖。
放入少许糖调味，加入适量的蚝油，加入适量的水。
放入洗好的米饭，让每一粒米充分接触里面的汤汁，最后放入电饭锅焖焗
出锅，鲜味难挡!
葱烧芋艿
【葱烧芋艿】
用料：
适量芋艿
适量葱
适量姜
适量蒜头
适量油、盐
适量生抽
少许鸡精
适量水
做法：
首先将芋艿去皮洗净。
然后将洗净的芋艿切块。
葱头洗净切段，姜、蒜头切末。
热锅下油，油热后，将切好的葱、姜、蒜放入锅中爆香。
接着放入切好的芋艿，翻炒。
然后加入适量的盐、生抽，少许的鸡精提鲜，炒匀。
接着放入适量的水，盖盖焖煮八~十分钟。
芋艿煮熟后，揭开盖子，大火收干剩下的水分。
最后撒上葱花儿即可~
快手减脂餐--280大卡的青椒茭白炒牛柳
在家的时候特别嫌弃茭白，觉得既没有笋脆，也没有胡萝卜糯，口感不上不下的。离家久了以后反而想念那些只有在家里才能吃到的食物，所以在某马看到后果断下单了
用料：
1个尖椒
100克牛肉丝
1大根茭白
1勺生抽
5克葱姜粉
5克盐
10克色拉油
做法：
【准备】
1.牛肉丝解冻清洗后用生抽，葱姜粉腌10-20分钟
2.茭白切丝，尽量往细的切，图上那个还是太粗了，需要煮久一些
3.尖椒切丝
【开始】
1.热锅放油
2.放牛肉丝，翻炒至变色，把肉盛出（防止牛肉变老）
3.放入尖椒丝和茭白丝，翻炒至茭白丝变软
4.放入盐和牛肉丝，略翻炒后，加少量水
5.锅中间的汁沸腾后，完工
【颜值】
手机拍丑了，现实中尖椒会更翠绿
【味道】
牛肉吸收了尖椒的味道后比较清爽，茭白吸汁能力也很强，所以非常容易入味，好吃，想起了家里的饭菜呀
附上热量表
糟卤白切肉
这是很简单的一道妈妈经常会做的菜肴。很适合炎热的夏天。如果喜欢紧实的口感可以选择猪里脊，或者喜欢嫩一点的像我一样用猪梅肉也可以。
用料：
500克猪梅肉
适量糟卤
一段葱
两三片姜
一片香叶
少许料酒
做法：
猪梅肉用清水洗干净，在开水中焯一下取出待用
倒掉焯好的水，重新烧一锅开水，放入葱段，姜片，香叶和料酒，煮开后放入梅肉同煮
中火煮至梅肉熟透即可，用筷子可轻松插进肉里，约30分钟左右。
取出梅肉放凉后切片
放入容器中倒入糟卤，浸泡两小时以后即可食用，也可冰镇过夜
十分随便的玛格丽特小饼干
用料：
72克中筋面粉
108克玉米淀粉
100克黄油
40克糖粉
2个熟蛋黄
1克盐
做法：
黄油用微波炉融化后加入糖粉和盐搅化
筛入面粉和淀粉
筛入鸡蛋黄
面团揉好后包上保鲜膜冰箱冷藏15分钟
大份面团分成小剂子搓圆，我这边分的10g一个，可以试试5-10g，大小随意。
烤盘铺油纸，小球放上面后用手指压出裂纹
烤箱上下火160度中层15分钟
预不预热随意
我喜欢饼干稍微有点颜色，所以又烤了一会上色。
出炉后室温晾晾就可以装盒了
鱿鱼膏蒸肉饼
南澳鱿鱼膏取之鱿鱼季尔仔腌制而成，是潮汕人特有的福利。
用料：
100克鱿鱼膏
250克3分肥的猪肉
2个鸡蛋
20克姜
半个洋葱
2段蒜白
1茶匙淀粉
做法：
所有食材切小备用。
放入绞肉机。
打打停停1分钟（连续打不均匀，同时减少机器发热受损）
把肉酱分盛在小盘子中。
大火蒸15分钟。
嫩滑鲜美又多汁，下饭利器。
放入保鲜盒冷冻，吃的时候取出一盘煮米饭时放饭锅里复热，简单快捷。
你的米饭可要多煮一点哦！
肉酱不蒸熟，用勺子挖成丸子，煮汤面，丝瓜汤也很赞👍🏻
咸蛋白肉松炒饭
炒饭真是一款简单快手又好吃到爆的食物啊！
       完全可以就着家里库存随意DIY，充满创意，特别是当家里有做蛋黄酥剩下的蛋白和做多的肉松时，咸蛋白肉松炒饭就诞生啦～
       其实只要你打个鸡蛋，撒把葱花，黄白绿的搭配就一定好吃又有颜！营养也满满哒！～^_^
用料：
450g新鲜熟米饭
60g自制肉松
80g咸蛋白
1个鸡蛋
100g鸡腿菇/鲜香菇
10g姜末
8g蒜末
17g葱花
25g植物油（炒饭）
8g植物油（炒鸡蛋）
适量一点点水
做法：
米饭蒸好放凉一点，葱姜蒜切碎，鸡腿菇切成小丁，咸蛋白捣碎点（我偷懒，直接蛋白丢锅里，用锅铲捣的）
放8g油，鸡蛋打匀，小火翻炒8～9分熟盛起待用
放25g油，小火，先放姜蒜末爆香，再放鸡腿菇翻炒1分钟左右，加一点水盖过就好，焖1～2分钟左右，放入米饭，扭中小火翻炒，约5分钟，加入炒好的鸡蛋、咸蛋白再翻炒约3分钟，关火，加入葱花和肉松，借余温翻炒均匀，起锅
酸奶米粑粑
想吃米粑粑但是家里没有米酒，就用家里有的材料做了酸奶版。
用料：
80克粘米粉
100克酸奶
40克水（或者牛奶）
10克糖
1.5克酵母
1克泡打粉（可不加）
做法：
全部材料混合，室温静置一个小时，或者冰箱冷藏一晚。
不粘锅小火慢煎，大概做八个米粑粑。
盖上锅盖焖至底面焦脆之后翻面。
一分钟后出炉，趁热吃外焦里嫩。
金猫咪食堂-有点小鸡冻
这道fusion融合菜将粤菜的葱油鸡和川菜冷吃鸡的做法相结合，经过慢火烹制和冷水浸泡，鸡皮下面的丰厚油脂和肌理液化开，变成一层凝固的啫喱一样的胶状物。一口下去，奇嫩无比，又弹牙异常，爽滑的感觉就像在吃皮冻，冰冰凉凉，鲜嫩的鸡汁在舌尖流淌。
用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合在炎热夏季食用。《家常不随便》系列第十七弹-有点小鸡冻，来试试这道创意小料理吧！
用料：
2只鸡腿
1干大葱
1只黄姜
植物油，盐，鸡粉其他调料
做法：
鸡腿去骨头，清洗干净备用，注意鸡腿肉不需要腌制。
奶锅加入清水，猛火煮开加入鸡腿肉。转最小火，注意是最小火，加盖慢煮10分钟后焖焗12分钟。等完全冷却后，把奶锅放进冰箱上层冻4小时。⚠️⚠️⚠️这一步是鸡肉嫩滑多汁的关键，要做到极致必须需要小火，猛火的话鸡皮和鸡肉夹层的油脂和肌理液全部逼出，鸡肉变老变柴，不会有后面果冻的感觉。）
大葱一根切碎，黄姜一块剁成姜蓉备用。
不粘锅烧开足量食用油，加入姜葱碎小火爆香，爆出姜葱香味。注意油的量不能少，火不能大，要保持姜葱碎的浸润。如果油太小，姜葱容易焦。
加入适量的盐和鸡粉进行调味。
姜葱汁制作完成了，装碗备用。
把冰浸的鸡腿肉捞出，切成小块。
可以看到鸡肉又嫩又弹，一刀下去，微微颤颤，简直有了软胶的感觉。鸡皮和肌肉之间丰厚的脂肪层和肌理液在冷浸过程中变成了半透明的果冻胶状。
将切好的鸡冻装盘备用。
姜葱汁加入半碗冷浸鸡腿肉的冰鸡汤，搅拌均匀。
把冰镇姜葱汁均匀淋在鸡冻上面。
加入薄荷叶进行装饰，让它色彩变的更丰富，也可以加入其他装饰香草或者不加。
这一道“有点小鸡冻”就制作完成了！
经过慢火烹制和冷水浸泡，鸡皮下面的丰厚油脂化开，变成一层凝固的啫喱一样的胶状物。
一口下去，奇嫩无比，又弹牙异常，爽滑的感觉就像在吃皮冻啫喱，冰冰凉凉，鲜嫩的鸡汁在舌尖流淌。
简单的姜葱汁混合原汁原味的鸡汤，却带来点睛之笔，是这道菜的灵魂。
这道菜将粤菜的葱油鸡和川菜冷吃鸡的做法相结合，用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。最很适合在炎热夏季食用。
这道菜选用的葱也也可以用小葱，大葱更甜，小葱更香。各有千秋，当然也可以混合双打，一起使用啦！
就像凝脂一样的果冻鸡肉，再来个特写！
炎炎夏日，享受冰镇的特色美食吧！想想心里还有点小鸡动呢！
来一块半透明QQ弹弹的果冻鸡腿。
蘸上浓香的姜葱汁。
加上冰镇黑啤，停不下来了哈！
今天这道小菜就介绍到这里了，希望在炎热的夏天能给你带来一丝清凉。
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
最是那一抹乡愁～老北京炒肝
童年记忆里 后门桥的合益斋 炒肝和与它共生的全部记忆
用料：
猪大肠
猪肝
大料
花椒
小茴香
酱油
老抽
淀粉
蒜
做法：
1、处理猪大肠：撕去肥油，根据情况用面粉/碱面揉搓，洗净后用白醋浸泡5-10min，而后彻底洗净，切柳叶刀。
猪肝彻底浸泡出血水，切柳叶刀
清水加入料酒 姜片，大肠焯水 而后洗净。
将花椒 大料 小茴香加入纱布包，与焯水过的大肠同煮40min后捞出香料包，也可增长煮大肠时间，使口感更烂。
加入酱油 老抽调味
煮40min后，加入水淀粉。汤汁开始浓稠时加入猪肝煮熟。
揭锅时加入大量蒜末
宝宝辅食牛肉时蔬滑蛋粥
用料：
30克牛里脊
1个山鸡蛋
20克有机小米
30克胡萝卜块
1朵香菇
1朵西兰花
做法：
食材准备如我上图 香菇焯水后剁碎 西兰花焯水后剁碎 胡萝卜切片 焯水后剁碎 
牛里脊切片 用柠檬腌制15分钟
冷水下锅 煮熟 撇去浮末 捞出后剁碎 
锅内刷一层亚麻籽油
先放入胡萝卜翻炒出营养素
然后加入香菇和牛肉翻炒
炒出香味后 加入小米和适量水 将粥熬好 
将鸡蛋打散 蛋液均匀的淋在粥上 开锅后加入西兰花碎
小月龄的宝宝加点香菇虾皮粉调味 我们还是加了一点点盐
出锅
花生酱烤肉串
超好吃的自制花生酱---这次的自制花生酱，与市售花生酱口感大不相同，和烤肉串搭配在一起，风味十分独特，很值得一试哈。

参考分量：6大串
烘焙：烤箱中层，上下火220度，15分钟左右。
用料：
3大勺(45ML)鲜榨柠檬汁
350克猪瘦肉
100克烤熟或炒熟的花生
125克动物性淡奶油
1大勺酱油
1小勺香油
1/2小勺+1/8小勺(0.625ML)盐
1/2小勺黑胡椒粉
适量墨西哥辣酱(Tabasco)
1/4小勺(1.25ML)糖
15克软化的黄油
做法：
肉串配料：猪瘦肉350克，酱油1大勺，香油1小勺，盐1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，花生酱适量。花生酱配料：烤熟或炒熟的花生100克，动物性淡奶油125克，鲜榨柠檬汁3大勺(45ML)，墨西哥辣酱(Tabasco)适量，糖1/4小勺(1.25ML)，软化的黄油15克，盐1/8小勺(
625ML)
把瘦肉切成片，加入酱油、香油、盐、黑胡椒粉，拌匀，盖上保鲜膜腌渍一个小时
在腌渍的过程中，可以制作花生酱。把生花生用烤箱烤熟，或者用炒锅炒熟。炒到飘出香味就差不多了
将花生的红衣去掉，放入食品料理机，加入动物性淡奶油、糖、墨西哥辣酱(根据口味酌情加入，没有可用普通辣酱代替)、软化的黄油、盐、柠檬汁等调味料，用食品料理机打成幼滑的花生酱
打成如图所示浓稠幼滑的花生酱就可以了
腌好的肉片用竹签穿起来
烤箱预热好以后，放入穿好的肉串。220度烤15分钟左右就可以吃了。出炉前3分钟，也就是烤了12分钟的时候，取出来在肉串上刷一层花生酱，再放入烤箱继续烤焙。出炉后，蘸上花生酱食用，独具风味
萝卜丝鱿鱼煲
用料：
半片鱿鱼干
一根萝卜
200克鲜虾
生姜
芹菜
盐
生抽
做法：
鱿鱼干剪成丝，泡水，洗净。萝卜去皮切丝。生姜切丝。芹菜切段。
热油里放生姜丝，鱿鱼丝，爆香后，放萝卜丝，倒入少许生抽，放适量的盐。
翻炒至萝卜丝有些发软后，盛出，装入砂锅中，开小火，煲至萝卜丝烂熟后。
放入鲜虾，芹菜段，盖上锅盖，开大火片刻后，即关火。锅盖继续盖上一分钟左右，将虾焖熟后即可。
卤肉面
家里没米了 只能卤肉面了。。。
用料：
适量黄瓜
适量西红柿
一丢丢葱花
适量肉末
做法：
切好黄瓜丝 西红柿丁备用
肉末入锅炒熟 放盐酱油鸡精 小火煮会儿 即可出锅
煮好面 过凉水 .捞出面后把煮好的肉末 肉汁浇在面上  黄瓜丝 番茄丁摆上即可
媲美水煎包的油渣卷子
家乡有道美食叫“锅边油花”，又叫锅贴，不是类似于煎水饺的那种锅贴，而更像水煎细长条的花卷，底部脆香，内瓤松软咸鲜，是极美的早餐。我从小吃到大，俩孩子回去后也是爱极了，可惜只有家乡才有，在外面是吃不到的。
这个漫长而极宅的假期，因为一小块肥肉而多出了一点油渣，突然就想挑战下煎油渣花卷，想必是可以复制家乡的“锅边油花”的美味，一试之下，果然成功。没有油渣的话，葱花五香味的也很好，连我家不吃葱的大宝都毫不计较的吃了好几块。
我这里是两大两小的量，大概18个卷子。
用料：
300克面粉
165克牛奶
2克盐（和面）
5克糖
4克酵母粉
适量葱花
20克油渣
4克盐（调味）
5克花椒粉
10克油
5克猪油
做法：
牛奶加热到40度左右，加入盐、糖、酵母粉化开，逐步倒入面粉，搅成絮状后，加入猪油（液体或块状均可），揉成面团，盖上保鲜膜，醒十分钟左右。
醒面的时间做调料，我做了两种，一种是葱花、盐、花椒粉、盐拌匀，一种是油渣剁碎、盐、花椒粉、少量油拌匀。
十分钟后，面团再次揉匀，分两块，取一块擀成一厘米厚的大片，抹上葱花调料
对折成三片
切成两厘米左右的宽条
拉住两段，略拉长，然后反方向拧成麻花状，都拧好后盖上保鲜膜醒半小时到四十分钟
另外一块面团依此做成油渣味道的卷子。
四十分钟后，平底锅烧热加油，可以多放点，煎出来更香。整齐放入已经发好的卷子，这时候拿起来是轻飘飘的感觉，中小火煎五分钟左右，底部金黄了，加入小饭碗约半碗开水。
水最好是开水或热水，能保持锅内温度和迅速起蒸汽。小火煎蒸10分钟左右，水干后再煎至底部干脆即可
出锅是这样子的，底部极香脆，上面咸香可口。
我用的26的锅，一锅只能放下11个，两个味道分了两锅
看看成品，十分松软
配一碗浆水菜土豆片拌汤，就是最典型的家乡饭了
光盘没问题
平底锅版简易披萨
绝对是超级简单，快手的早餐~
用料：
1片吐司片
随意火腿
适量番茄酱
随意马苏里拉
做法：
最小火预热平底锅，火腿切片或者切丁都可以。
待平底锅中心热了放去吐司片，挤上番茄酱，摆上火腿丁，撒上马苏里拉
盖上锅盖，最小火，5分钟。表面的马苏里拉融化，就出锅
红糖枣泥戚风蛋糕
说起戚风蛋糕，今天这个是历次最成功的啦～～
方子用的是小鳩老师的经典戚风蛋糕，只是把蛋黄里的白砂糖换成了红糖，面粉糊搅拌好后又加了红枣泥。
红糖红枣的戚风蛋糕，浓浓的红枣味，被红糖承托得非常香甜又绵软，适合现在这样寒冷季节，再配一杯热茶，最好还能看着窗外的飘雪～～温暖、美好。
用料：
26克（蛋黄用）红糖
45克蛋黄
28克玉米油
48克温水（59-80度）
65克低筋面粉
2克泡打粉
94克枣泥
90克蛋白
1/4勺柠檬汁
28克（蛋白用）细砂糖
做法：
各种原料称好后，先把红糖放热水里溶化了，否则红糖溶化在蛋黄里会很慢，且有渣。
蛋黄、红糖水和玉米油混合好后，加过筛的低筋粉和泡打粉、混合好后加红枣泥，再搅拌均匀，
枣泥的做法比较简单就是费事：
1、先把红枣洗干净，开水煮10分钟左右，主要为了方便去皮和去枣核，
2、煮好晾凉剥皮，去核（我没有去皮，因为感觉枣皮有营养去掉可惜），
3、去核后加水在料理机里搅打成枣糊，
4、枣糊用不粘锅里一边加热一边搅拌，去掉水分。
5、盛出备用。
打发蛋白。
蛋白不要打过了，否则会不容易混合，烤好后容易塌陷。
打好的蛋白去1/3放入枣泥面糊中预混，再全部倒入蛋白中混合。
混合好的样子，可以看见红枣皮。
烤箱190度20分钟左右。
成品图～
翅插云耳
香信菇在我看来是最好吃的香菇，独特的香味除了烧清水香菇汤之外，偶尔也搭配点荤的吧，毕竟现在提倡“一荤一素一菇”；椴木小木耳，口感厚实，养血驻颜，是不可多得的山珍，搭配鸡翅很鲜美，好友赞不绝口。
用料：
10朵香信菇
10朵椴木小木耳
10个鸡翅（中）
5克葱
5克蒜
5克姜
1汤匙料酒
1汤匙生抽
少许香油
1/2汤匙白糖
做法：
香信菇和椴木小木耳泡发备用
葱姜切条，蒜切片(也可以切条)备用
鸡翅中大约10个洗净后加少许生抽、料酒、白糖和盐腌制30分钟
香信菇和椴木小木耳铺底，摆上腌制好的鸡翅
铺上葱姜蒜，撒上香油(表面可以再撒少许盐)
放入蒸锅中旺火蒸20-25分钟即可
广式椰蓉月饼
12个的量，每个50克
用料：
150克高筋面粉（饼皮）
105克转化糖浆（饼皮）
3克枧水（饼皮）
55克植物油（饼皮）
150克椰蓉（馅）
75克黄油（馅）
75克糖粉（馅）
2大勺椰浆粉（馅）
1个全蛋液（馅）
做法：
饼皮的做法：将转化糖浆、植物油、枧水搅匀。然后加入高筋面粉。加入面粉后，用橡皮刮刀从下往上翻拌。不是划圈搅拌，而是将底下的面粉往上翻，直到拌匀。面团加盖静置一小时，无需冷藏。
椰蓉馅的作法：黄油软化，加入糖粉打发，加入椰浆粉打发，分多次加入全蛋液打发。最后加入椰蓉拌匀，放入冰箱冷藏备用。
将饼皮和馅各分成12份。
将饼皮面团搓圆，在掌心摁扁，尽可能弄得面积大些，薄薄的。将馅儿放在中间，用面皮把馅儿包上。得用大拇指小心地将周围比较厚的面皮一点点挤压过来，直到整个馅儿都被面皮盖住。
馅儿都包住了，再整个搓圆，摆在烤盘上（烤盘要垫锡纸）。月饼桶内侧用油刷一遍，将月饼模的桶罩住它，用力往下压弹簧手柄，压实之后，抬起月饼模，一个花纹精致的月饼就出现啦。
烤箱170度预热，中层，先烤5分钟。用小刷子小心地刷蛋液。蛋液是1个蛋黄+1小勺蛋清，搅拌均匀。用尽可能细小的刷子，轻轻地将月饼表面（就正面花纹，侧面不用）刷一层。蛋液千万要薄，不能一下子滴上去一坨，那样烤出来花纹就毁了。刷子蘸了蛋液后，在碗里先抹两下，再往月饼上刷。薄薄地刷，角角落落都要刷到，可以多刷几层，但一定要薄。如果有不小心滴落的一坨蛋液，可以使劲吹气，吹开它。
蛋液都刷好后，再继续烤15分钟。月饼上色均匀，就烤好了。彻底放凉之后，用保鲜盒装起来，再等1-2天，回油之后模样
会更好看，饼皮也会比较油润。
川版土豆烧排骨
在厨房我还在新手和熟手之间徘徊，不过这道土豆烧排骨我已经会做十多年了。这是我第一道学会的菜，还是很得意的，至少我学会的第一道菜不是蛋炒番茄或者番茄炒蛋。虽然也经历了把锅烧穿，浓烟滚滚，熊熊大火等等过程，最终还是成了拿手菜，并且得我儿子和老公认证过，今天正好儿子要求吃这道菜，于是记录下来分享给大家。
用料：
1000排骨
这个看个人爱好土豆
大概吧油
片姜片
勺酱油
十粒左右花椒
两粒八角
克盐
个干辣椒
克冰糖
两勺豆瓣
一勺醪糟
做法：
冷水浸泡半小时，夏天20分钟吧。
洗干净，沥干水
生姜 冰糖 八角 香叶 草果 香果 三奈 桂皮 白叩
豆瓣
咱们四川人必不可少的花椒，辣椒
锅里放油，烧热后关到最小放冰糖。
下排骨，中偏大火
排骨推到旁边，用中火，放生姜，豆瓣，醪糟，香料，花椒，干辣椒，炒香后混合排骨，然后加水，漫过排骨后再多一些。
水只剩一半的时候加土豆
加老抽，生抽，盐，混合一下。
水基本上烧干，注意水干很容易糊锅，到后面水越少越要小心
然后就起锅装盘啦，我家用的大碗。
肉沫竹荪野米响螺片鲍鱼干炖花胶
用料：
100克肉沫
4条竹荪
适量野米
1片响螺片
4只鲍鱼干
1头黄花胶
做法：
隔水炖4小时哦 特别鲜甜
冰糖莲藕
用料：
2节（大概一斤)藕
200克老冰糖
1000克水
做法：
洗净去皮
切断
高压锅三十分钟
巴沙鱼+菠菜藜麦之超级组合
在吃的这件事情上，变得越来越不能随便，改变“食观“～守住七分饱。
正午，呈现植物蛋白+动物蛋白之超级组合～巴沙鱼蒸豆腐、金针菇，佐以清新爽口的菠菜藜麦和原味出镜的板栗小南瓜 💯
在此，必须科普一下～
藜麦，因其高蛋白、低脂肪被称之为“超级食品”～煮or蒸只要水份合适，必定软糯弹牙，口感一绝🦠
墙裂推荐上品💢💢💢
用料：
适量巴沙鱼
1块扑克牌大小豆腐
1小把金针菇
2枚泰椒
1把菠菜
3个樱桃小萝卜
少许坚果
半个板栗小南瓜
少许生抽
少许蒜泥
适量油醋汁
少许香葱
做法：
用1升小锅就可，轻松搞定三色藜麦饭，水量要控制好，少比多好，水没过米粒为最佳
三色藜麦煮开，改小火，加隔热板微醺十来分钟，关火不用揭锅盖，再焖一会
菠菜洗净烫过切成小段，樱桃小萝卜洗净切薄片，放入煮好的藜麦饭，拌上油醋汁，最后放上少许坚果
豆腐、金针菇、巴沙鱼洗净，分别切块、切段、切片。豆腐块用开水烫一下，依次在容器里放入豆腐、金针菇、鱼片，再倒入提前调制好的蒜泥汁（蒜泥、生抽）。待锅里水沸腾后，中火上锅蒸10分钟出锅，撒上泰椒、香葱，再浇上烧热的橄榄油
银耳花胶露/伴酸奶/冻
非常适合夏天的创意吃法、客人提供食谱的时候是说她连续吃了好几个月，白的跟吸血鬼一样。美白功力强大。（我看了她照片，觉得应该是真的）

但是我觉得吧，就是好吃第一啦！拌入酸奶，口感好到飞起。。是我们今年重点推荐的食谱。


适合日常保养、孕期（去掉薏米）、产后保养，追奶的话还是建议用下奶补血的更佳哦！


而且一次三个食谱，想吃那个自己选呗！！我实在太贴心！！！哈哈哈哈


❤️了解更多，欢迎关注！

❤️新浪微博@lizi麓之

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用料：
泡发后的一大把银耳
适量（可不用）冰糖
一小把薏米
一小段山药
适量酸奶
15g花胶
几颗就好莲子
适量蜂蜜
做法：

泡发后的花胶在纯料酒或者纯姜汁（姜+少量水榨汁）中浸泡5分钟后清洗干净，薏米提早泡发3小时，银耳泡发后剁碎（好炖，一定要剁），莲子洗干净，淮山去皮。
所有的食材放入炖盅内，加水，超过食材2cm（不做冻的话可以水再多，做花胶冻的话就要少一点哦），电炖锅炖2小时，加入冰糖或者蜂蜜，调整到自己适合的甜度。

❤️食谱1⃣️：花胶银耳美白露❤️。

把炖好的一整碗，丢进料理机打碎后就可以吃啦！！也可以留一半银耳和薏米，其他的丢进料理机中打碎，然后再混合剩下的一半银耳和薏米，更有口感。还可以加入坚果一起吃哦。

❤️食谱2⃣️：花胶银耳拌酸奶❤️

也可以倒入酸奶，搅拌均匀。就是银耳花胶拌酸奶哦。吃法很多，这款非常爽口、吃过的几乎都喜欢。
❤️食谱3:银耳花胶冻❤️


在花胶银耳露的基础上，放入冰箱冷藏区一夜就可以了，重点就是花胶要够多（大概是30g泡发后的花胶，可以做400ml这样吧（就是固体液体混合物加起来的体积）），不然冻不起来哦。吃起来的口感有点像白糖米糕。

你们一直催，害我今天气泡没有完全刮掉就冷藏了，看起来不太美，但是是好吃的！！！！！！
【味千】麻辣拉面 附溏心蛋煮法
用料：
个蛋
蔬菜
味千拉面
香松
做法：
买面
调料包热水冲泡
建议水多发点 料包味道很重
一只锅煮面同时一只锅煮菜、蛋 
溏心蛋：冷水下锅煮六分钟
摆上任意你喜欢的食材
不错哟
锅烙儿
【饭粒儿妈坚持30天做早餐好习惯养成记】第9天，锅烙儿，饭粒儿奶奶的真传，用时不确定，西葫芦猪肉。学了和面，揉面，纂干菜馅儿，和馅儿，包，调汁，火候。待会儿凯哥回来，独立完成再来一锅。加油！
用料：
猪肉
西葫芦
面
开水
做法：
和面，和馅，包
重要的，调一碗汁，水和油2比1的比例，倒入预热好，装满锅烙的锅中，浇入后盖盖焖至基本无汁的程度，出锅。
蚝油鸡翅
上班族快手菜
用料：
10个鸡翅
3勺蚝油
适量盐、鸡精、酱油
5寸碗2碗开水
小搓、2颗花椒、大料
做法：
鸡翅洗净晾干，正面划刀；
热锅凉油下花椒、大料煸香；
捞出花椒、大料弃用；
鸡翅皮朝下中火煎边缘略焦；
加入酱油、耗油、开水大火煮开；
转中小火，焖5分钟；
开盖，大火收汁儿；
尝咸淡补盐和鸡精（我没放）；
出锅
辣炒蛏子
一道开胃又好吃的下饭菜下酒菜！
用料：
500克蛏子
适量生姜大蒜
2个干辣椒
1个青线椒
3个小米辣
半根大葱
2勺生抽
半勺耗油
1勺米醋
少许白糖
少许盐
做法：
蛏子洗净放开水里焯水剥壳洗干净装盘，生姜，大蒜，小米辣，线椒，大葱全部切片，干辣椒切小段。
热锅冷油小火放入生姜大蒜干辣椒炒出香味。
然后大火放入蛏子肉翻炒2分钟左右。
再沿锅边淋入适量料酒烧至料酒收干。
然后下入小米辣线椒大葱继续翻炒2分钟左右。
再放入生抽，耗油，米醋，白糖，少许盐快速翻炒2分钟左右即可出锅。
装盘开吃了！真的好吃极了！赶紧试试吧！
养胃的茯苓山药香藕羹
慢性浅表性胃炎食疗方-茯苓山药香藕羹
适合吃饭之后上腹部不舒服，有饱闷感和压迫感，嗳气之后自觉舒服的症状的慢性浅表性胃炎人群
用料：
150克藕
50克怀山药
50克茯苓
30克红糖
做法：
我们先看一下组方
把茯苓、山药用打粉机研末成粉。
把藕切碎，放入砂锅里，加适量水，大火烧开。
大火烧开后，改小火炖煮两个小时。
炖到藕熟烂后，捞出藕，留藕汤。
把茯苓粉、山药粉，加适量水调成稀糊。
把红糖倒入藕汤里，搅拌溶化，然后把山药茯苓糊倒入烧开的藕汤里，不停的搅拌，到羹熟。
羹熟后，盛到碗里，晾温就可以吃了。
香蕉芝麻蛋饼
用料：
1根香蕉
100g面粉
100g牛奶
2只鸡蛋(面糊里)
5g糖
15g橄榄油
5g黑芝麻
3只鸡蛋(面饼上)
做法：
除面饼上的3个鸡蛋外其余原料全部加入碗中搅拌成面糊
不粘锅加热不用再加油，直接加一勺面糊摊成薄饼。(低油健康，面糊中有油所以不会粘锅的)
翻面，继续
翻面后敲个鸡蛋，继续
涂上自己喜欢的酱即可。我是涂昨晚上自己做的山楂果酱。成品大概做了8个饼，3个是有鸡蛋的。
山楂果酱
紫薯汤圆葡萄干❤
最近爱上了吃紫薯，吃了对身体很好，容易排便，对于孕妈妈来说是很不错的啦！蒸出来的紫薯吃不完的，我想想怎么保存比较好呢？嗯，就做成汤圆吧，还是蛮不错的。于是就有了这道紫薯汤圆，超级简单哦！
用料：
1只-2只紫薯
适量克糯米粉
若干葡萄干
做法：
1、首先将紫薯洗干净去皮并分成若干小块，这样比较容易蒸熟。 
2、蒸锅先坐水烧开，然后再放上红薯蒸制。
3、待蒸熟后取出紫薯，把紫薯碾成泥状。
4、加入比糯米粉，与紫薯的比例大概是2：1，再加入少量水，开始揉制。揉至到不沾手能够搓成团为止，如果觉得水的加量不好控制，可以边揉边加，糯米粉也可以这样慢慢加入，因为蒸熟的紫薯会有水分，刚开始揉会比较稀的。
5、待可以搓成团的时候，取适量揉圆后压扁，包入几颗葡萄干，封好口子，搓成汤圆即可。当然也可以包入你喜欢的其他馅料，如豆沙啦。
6、做好后放入冰冻室保存，想吃的时候拿出来煮或者蒸都是不错的哟！
 好啦，就到这里，这是第一个写的菜谱，也许更多的做法，不过我自己实践的是这种，煮出来味道还是棒棒哒！如果做奶茶的话也许还可以做小颗点儿的紫薯汤圆加入更爽呢！
100个easy-to-make菜谱80 | 牛油果意面沙拉
牛油果：
牛油果也叫鳄梨，英文名是Avocado，原产自中美洲，全世界热带和亚热带地区均有种植，目前国内也有少量的栽培。牛油果是一种营养价值很高的水果，热量为161大卡/100g,饱含植物蛋白，果肉类似乳酪，有奶香味。
用料：
454g（1磅）意式通心粉
2个牛油果（切粒）
适量圣女果（对切）
2大匙橄榄油
2大匙柠檬汁
1大把罗勒（切细丝）
2小匙红椒碎
2小匙海盐或玫瑰盐
适量黑胡椒碎
做法：
锅中放入适量的水和一小撮盐，煮沸后加入通心粉，可根据通心粉包装上面的说明和喜欢的口感来把控。
煮熟的通心粉从锅中取出，过冷水冷却后沥干水份，放入一个大碗里，拌入适量的橄榄油，搅拌好后放置在一边备用。
3中加入柠檬汁、盐、干红椒碎、圣女果、罗勒、牛油果粒，再放入适量的黑胡椒碎，双手洗净后（可带一次性手套）用手指轻轻地将牛油果碾压成泥，同时将通心粉和调味料混合均匀即可。
最后，根据需要再加入适量的橄榄油或黑胡椒碎来调整口感，装盘即可享用。
酥炸小银鱼
快手小菜，既可以做菜，也可以做为小朋友的零食
用料：
125克银鱼
少许料酒
少许葱段
适量面粉
适量胡椒盐
做法：
材料准备：银鱼自然解冻，沥干，调好面糊
小银鱼加少许料酒，葱段腌制10分钟
起油锅，中火，油热后，将裹好面糊的小鱼放进去炸
一条条炸好的小鱼摆盘即可
泰式酸辣香茅烤翅
用料：
香茅草
鱼露 盐 糖 鸡精 小米辣 姜 蒜 老抽 柠檬汁  
鸡翅
做法：
先处理鸡翅 两面各划两刀方便入味
小米辣 姜 蒜各切碎 如果吃的人吃不了姜蒜的话就切成片 方便取出来一点 
鱼露一瓶盖就行 喜欢可以多放 半个柠檬的汁 姜蒜小米辣 老抽 香茅草 盐糖鸡精都放入鸡翅中进行腌制 如果有新鲜香茅草最好用新鲜的 干的小碎片会比较难取一点 
戴手套揉压5分钟入味 静置30分钟腌制
取净刚才码的调料 取干净耗时比较久 所以最好码料不要切的太小 柠檬草最好用新鲜的 腌制时间也可以稍微长点譬如一夜 这样第二天稍微用水冲洗调料也不怕走太多味道
说是烤翅 煎也是可以的 烤箱还要预热 平底锅更方便
煎好摆盘 切点柠檬片小米辣做装饰 当然嫌不够酸不够辣也可以配着吃😁
好吃 很有异域特色的味道 一秒在东南亚旅游的感觉😄
咖啡味与奥利奥奶茶雪花酥
Boom！又是一款无法say no的“热量炸弹”！只要你有一个优秀的平底锅！你的作品就成功了80%！
ps：可以根据个人喜好配方里加果干、饼干等材料。
用料：


100克咖啡味

棉花糖
30克无盐黄油
15克雀巢速溶咖啡
60克奶粉
1小匙盐


100克奥利奥味

棉花糖
30克无盐黄油
15克奶茶粉
60克奥利奥碎
1小匙盐
做法：
准备好材料。
ps：买无夹心棉花糖！！不要学我买夹心！不然会有酸酸的味道！
and
称取相应的粉类材料，混合。
ps：奥利奥碎是把买来的饼干去芯，放入榨汁机搅碎的，不用太碎，有小块饼干保存更好吃。
黄油切块，平底锅小火加热，直至融化，加入棉花糖
答应我！不停搅拌！不要停！火🔥小小的！直至棉花糖变成一坨黏黏的饼状！就关火！
关火后，加入粉类材料，翻拌翻拌翻拌，直至两者融为一体。出锅，整型。
放入冰箱冷静一下，就可以切块啦。
ok！
双菇石锅拌饭
蘑菇是我最新的新宠，简单炒炒就有很大的香味~
这道菜饭可以放任何喜欢的材料，西生菜拌饭也很好吃，就是贵TAT
用料：
适量西生菜
6-8朵香菇
2中个鸡腿菇
适量肉末
盐
可不用糖
酱油
可不用酒
做法：
鸡腿菇洗净，切片。香菇用热水泡15分钟，等待吸饱满水后冲干净，切片。【小窍门：如果没有时间泡香菇，就放水放点糖，微波炉叮两分钟~
石锅底部涂少许油，将饭均匀压实，将洗好的西生菜撕碎放在饭上面
下少许油，炒干鸡腿菇的水份，加少量盐糖调味，我个人喜欢用糖来调味，不喜欢的可以不用放糖：）炒好后铲进石锅内
下油，炒香肉末，放点酒去腥味，放酱油糖，放香菇，炒香后铲进石锅内
石锅小火加热6-8分钟，听着噼里啪啦的声音好开心~在第四步会有很香的酱油汁，会随着加热被饭粒吸收，美味！！
开吃吧！
海盐杏仁太妃糖
过年期间烤了一大批这个糖
咸甜口的硬糖
朋友们都很喜欢
分享给大家。
用料：
250克淡奶油
10克海盐
280克幼砂糖
85克玉米糖浆
120克黄油
300克熟杏仁
温度计
不粘锅
耐高温刮刀
做法：
把材料称好以后，除了杏仁以外，其他的全部倒进不粘锅里。中火融化
初步融化以后开中小火继续搅拌
中途要不停的搅拌，以防糊底
糖浆熬到160度大概是这种焦糖的颜色，准备好温度计测量。
温度到达160度以后关火倒入称好的杏仁，搅拌均匀，让糖浆包裹住每颗杏仁。
倒进烤盘里用耐高温刮刀整好形状，有点烫要小心一点。
待不烫手的时候就要马上切，不然等凉了就切不动了，会切成碎块的。如果不小心放凉了可以放烤箱了加热，让它重新融化以后再切这个方法是最简单的，放锅里加热也可以，但是一定要用最小的火，人在边上随时观察翻面，不然会焦底。
梭子蟹锅贴
吃货的世界是无穷无尽的，只有想不到没有做不到的呀，为了一饱梭子蟹的口福，既然外面有蟹粉小笼，为什么家里不试试梭子蟹锅贴呢，于是全家出动挑蟹肉，拌肉馅，包锅贴咯。
用料：
3斤梭子蟹
随意姜末
1勺糖
随意葱末
2勺盐
1斤肉糜
3勺料酒
1斤饺子皮
1个鸡蛋
做法：
最重要的一步当然是拆蟹肉啦，除去不能吃的部位，其他的蟹肉尽量都拆出来。
把葱末姜末打入肉糜里，加颗鸡蛋拌匀就好
把挑好的蟹肉拌进肉馅里，再加点料酒去腥即可。
现在就是包锅贴，烘锅贴啦，形状不用在意，怎么拿手怎么来，大小也不用在意，出锅之前可以撒点香葱和芝麻，色面好看味道又好。
成品出炉啦！我不爱吃生葱，所以只撒了芝麻，也很好吃哒！
我的法式西点之路
甜蜜的路
用料：
蛋
奶
油
糖
粉
做法：
因为喜欢，坚持也会会甜蜜
果丹皮
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

山楂做的果丹皮可能会有点酸，而且需要加糖来中和味道。苹果本身就很香甜，不需要额外的调味，更适合宝宝吃，我还加上了胡萝卜，补充了蔬菜的营养，而且保证宝宝绝对吃不出胡萝卜的味道哦～
用料：
2个苹果
半个柠檬
1根胡萝卜
做法：
1.  准备食材：苹果2个，柠檬半个，胡萝卜1根。
2.  将胡萝卜洗净去皮，切成薄片备用。
3.  苹果也洗净去皮，去除果核，切成小块。
4.  将苹果和胡萝卜一起放到大碗中，上锅蒸20分钟，把苹果和胡萝卜蒸熟。

PS：蒸好的胡萝卜和苹果会出一些汁，所以我用大碗装着一起蒸。这些汁不仅浓缩了水果蔬菜们的味道，营养也非常丰富哦。
5.  趁着蒸苹果和胡萝卜的时候，把柠檬汁挤到小碗中，去除柠檬籽。

PS：因为它不仅能调味，还能起到一定防腐的作用。
6.  将蒸好的苹果和胡萝卜放入破壁机中，加入柠檬汁。

PS：柠檬真的是在厨房里面使用频次嗷嗷多的一种水果，柠檬汁的味道清香，加在果丹皮中还有一定防腐的作用，能减缓氧化，这样做好的果丹皮保存的时间更长一些。
7.  用破壁机的搅拌功能，把速度调成5左右，把它们搅拌成成细腻的果蔬泥。
8.  在刚开始搅拌的时候，因为没有加液体，食材可能都搅拌不动。这时候可以先暂停机器，用搅拌棒搅动搅动，然后再继续搅打，直到把苹果和胡萝卜搅打成泥状为止。
9.  在烤盘上铺上一层烘焙纸（油纸）防粘，把果蔬泥倒入烤盘中。
1
  用刮刀将果泥铺平。

PS：在铺果泥的时候，尽量把果泥铺得平一些，薄一点。不要出现有的地方厚，有的地方薄的情况。要不然，烤制完以后，你会发现有的地方已经糊了，有的地方却还没有烤好。这就是因为铺得不够平整，每一块儿薄厚不同造成的。
11.  这就是铺得均匀的果泥啦！
12.  待烤箱预热好了之后，把烤盘放入烤箱，上下管100度，烘烤2小时左右即可。

PS：因为铺的果泥厚度不同，所以需要烘烤的时间也不一样，需要大家自己做的时候好好把握时间，偶尔拿出来看一下，直到果丹皮成型了就可以啦！如果果丹皮是黏黏的泥状，还是需要继续烘烤哈！所以2个小时这个时间一定不是固定不变的。

不要嫌弃烤制的时间太久哦，烤果丹皮就是这样，要低温慢烤。
13.  做好的水果果丹皮摸着不粘手，还能顺利的脱模，就说明已经做成功了。把它剪成小长条，卷起来，包成果丹皮的样子就可以啦！学会了这个方法，是不是就可以做好多类型的果丹皮啦，比如山楂卷~~
酸甜肉沫茄子条
用料：
1个圆茄子
50克肉末
4瓣蒜
1小勺淀粉
1小勺生抽
2克鸡精
1小勺料酒
3克盐
2小勺糖
2片姜
2小勺醋
做法：
茄子切条上锅蒸5分钟
蒜，姜温油下锅片刻，出香味就可以
茄子，下锅
所有调料加一点水提前调好的汁，下锅
轻轻翻炒1、2分钟后，加蒜末，小红辣椒，出锅
应该在放蒜姜爆后，放肉末炒变色后加料酒，然后加茄子，懒得化肉，直接吃素的了😃装盘洒了一点葱花
【土豆球西芹沙拉】
油炸食品多吃会有些腻，西芹的爽口刚好中和油腻的口感，是款不错的下午茶之选。
如果觉得油炸食物的热量太高，可以将土豆泥做成饼状，蘸蛋液后放入煎锅里煎熟，锅内可放少许油。
用料：
250g土豆
2片芝士片
2根台湾火腿肠
1根西芹
50g面粉
50g面包屑
1个鸡蛋
适量美式芥末酱
少许番茄酱
少许胡椒粉
做法：
土豆切成4等分，和香肠一起放入已经冒蒸汽的蒸笼里，盖上盖子蒸15-20分钟，使土豆熟透。
西芹去掉叶子，用削皮器削掉表面的粗纤维，然后切成10厘米长。
土豆剥皮后趁热放入碗里捣成泥。
把芝士片、切碎的香肠、少许芥末酱、少许胡椒粉、少许番茄酱放入土豆泥的碗里拌匀，然后搓成适当大小的圆球。
鸡蛋打散，将搓好的土豆球一次蘸上面粉、蛋液和面包屑。
油加热到180℃（滴入的面糊能到立即浮上来）时放入土豆球，用中火炸40秒-1分钟，炸至焦黄后捞出盛盘，搭配西芹食用。
香脆南瓜饼
简单又好吃的南瓜饼、还是自己动手做吧
用料：
400克南瓜
350克水磨糯米粉
40一50克白沙糖
50克面包糠(白色或者黄色)
(不需要加水的)
做法：
我用的三象水磨糯米粉
百利的白面包糠
买的比较甜的南瓜
切片隔水上锅蒸20分钟
趁热用硅胶刀压碎、加入白砂糖、搅拌均匀
然后加入糯米粉、每种南瓜的吸水性不一样、加入一些搅拌均匀再继续加
糯米粉加到不粘手就可以了、面谈团不要揉到太干哦、太干的话就粘不上面包糠了、取适量搓成圆球，然后再用手压扁
双面粘上面包糠
不沾锅内放油烧热、开小火🔥、煎好一面翻边
小火煎到两面金黄
这样就可以出锅了、超级好吃的南瓜饼、外脆内糯
两人食快手菜之番茄鸡蛋面疙瘩
面疙瘩在北方叫拌汤，也是北方猪的日常必备
用料：
2个西红柿
随意菠菜
1个鸡蛋
1瓣蒜
2根小葱
几粒花椒
1大汤勺面粉
2勺生抽
2小勺盐
1小勺鸡精
1小勺香油
做法：
菠菜洗净切碎
番茄开水烫掉皮，切碎
葱蒜切好备用
热油加蒜花椒爆香
加番茄翻炒
炒出酱，加两大碗水炖
满满1大汤勺面粉
边加冷水边搅和，搅成小面块，小点更入味
汤煮开加面疙瘩搅和，把大块打散
加菠菜炖
汤煮开，打1颗鸡蛋搅散，继续煮大概3分钟
关火调味，2勺生抽，2小勺盐，1小勺鸡精，1小勺香油，撒葱花，开饭咯咯咯～
凉拌黄瓜拉皮
用料：
生抽，白醋，香油，糖，盐，老干妈辣椒油
黄花，拉皮
做法：
根据人数买黄瓜，拉皮，冲洗干净！
把用料，生抽，白醋，香油，老干妈辣椒油，盐，蒜沫，（基本我都是两茶勺）准备好！
把黄瓜冲洗干净拍成块，凉皮切成条！
把黄瓜块，凉皮，放入盆中加入适当的生抽，香油，白砂糖，（根据个人口味放多与少）蒜沫，盐，一起搅拌！腌制10分钟！
自制面筋（谷朊粉）
家庭自制更放心
用料：
200克谷朊粉
适量水
2克盐
做法：
TB卖家给的烤面筋的做法
2克盐放入温水中化开，准备200克谷朊粉
谷朊粉慢慢倒入水中，边倒边用筷子搅拌，使粉充分吸水
全部搅拌成如图状
用手抓揉几次
倒出按压多余水份
碗口封保鲜膜醒面一小时
取出醒好的面团放在硅胶垫上
用手稍稍按长整形
切条状，我切了六份
看看切面，没有气孔，还是蛮光滑的
取两根筷子，夹住横切面开始卷，左手拿住筷子，扶住卷好的面筋，右手边撑开边卷，直至卷完向下夹在筷子中间收口
全部卷好的样子
取出筷子，冷水下锅，煮开后转小火煮至面筋浮起，有少量气泡不影响口感的
取出放入准备好的冷水中浸泡
手撕面筋
中午直接来盘面筋炒辣椒🌶️，有了面筋就可以按自己的喜好来做了，可以烤，可以炒，可以红烧，可以糖醋，可以烫火锅，自由发挥
虾仁芦笋鸡汤滑蛋羹（电饭煲）
最近太懒了 而且天气变热了就不想闻到油烟味 所以每天都在蒸菜吃 无意间发现了加鸡汤会更好吃的小秘密 鸡汤是我前一天做藤椒鸡的时候剩的 从冰箱拿出来正好是凉的 没加盐 如果鸡汤是加了盐的就可以少放盐了
用料：
1根芦笋
3只鸡蛋
约8只虾仁（解冻）
少许盐
少许油
适量生抽
约蛋液的1.5倍凉鸡汤
做法：
在碟子或碗内底部铺上薄薄的一层食用油
磕入鸡蛋打散
向蛋液里加入1.5倍的凉鸡汤。鸡汤不需要是长时间熬制的老火靓汤，只是把鸡肉煮熟的汤水也比白水有鲜味。尽量选择油少没有血水的鸡汤，这样比较清。务必是凉的鸡汤。
将鸡汤和蛋液搅拌均匀后加入少许盐，宜少不宜多。少了后面还可以加生抽调味
电饭煲内胆加足量热开水，上面隔水架上刚刚搅拌好的蛋液。按下煮饭键
蒸蛋的过程中正好可以切芦笋和虾仁。虾仁解冻后可以切半备用。芦笋切丁并洒上少许盐腌制去部分水分。注意芦笋要选择嫩的部分。
不同的电饭煲时间不同。大约8分钟揭盖看看蛋液表面凝固没有。表面已经开始凝固（不是完全凝固）就可以把虾仁和芦笋丁均匀铺上去了。盖上盖子，蒸到煮饭自动结束。这段时间可以吃一把鸡(*/ω＼*)
我这个没等表面凝固就把虾仁芦笋放进去了所以不太会浮在表面。只是没那么好看 也没什么差。出锅后加入生抽，根据口味调整用量。大功告成ヽ(•̀ω•́ )ゝ
栗子烧素肉
用料：
韩国大酱
400 g豆腐
30 个栗子
半个洋葱
1瓣蒜
适量肉汤
生抽、老抽
1个八角
盐、胡椒
淀粉
做法：
板栗先烤，而不用煮的。个人觉得这样的板栗更香。但是剥的时候，因为皮是硬的，真的会手疼的。决定烤板栗的亲们先有个思想准备。用刀在板栗的一面上划开一条口
放入200度的烤箱，10分钟即可。可以在表面刷层橄榄油。（如果是当零食吃，也可以在表面刷层糖。）
只要不烫手了就开始剥，冷了就剥不掉那层薄皮了。烤栗子的话缺点在于需要切一刀，而这一刀多少会切刀板栗上去，剥出来的板栗上有刀痕，或者容易断成两半
豆腐切成和板栗差不多大的块，先过油炸
表面开始出现金黄的颜色便可以盛出，沥油
洋葱切丁，蒜切片。锅里给少油，将洋葱和蒜炒香
我们烧豆腐，时间不用像肉那么长，所以可以先炒栗子，这样栗子会更香
再下入豆腐，倒入肉汤淹没差不多2/3的食材
汤烧开后，加入盐、生抽、老抽和八角。加入一满茶勺韩国大酱调味
最后汤汁煮到差不多时勾芡，撒胡椒，装盘。可以撒些小葱和卡宴胡椒来调颜色
原味蛋白霜松饼
配方使用打发蛋白的做法，没有添加酵母或者泡打粉，口感很清爽，因为没有加发的材料，单纯的借蛋白打发的状态，所以打发蛋白的状态非常重要，烤出来面糊多少烤出来就是多少，又因为蛋白霜接触面时间略不同烤出来的松饼的深浅度也不同，建议搭配水果食用。"
用料：
2个量蛋黄
120g原味酸奶
60g无盐黄油（融化）
100g低筋面粉
2个量蛋白
40g细砂糖
做法：
将蛋黄放入调理盆中，用打蛋器打散成蛋黄液。
加入原味酸奶，用打蛋器充分搅拌均匀。
接着加入事先用【麦子厨房巧克力锅】加热融化的无盐黄油，用打蛋器搅拌至质地滑顺。
将低筋面粉过筛至调理盆中，用打蛋器充分拌匀至无粉粒状。
将蛋白、细砂糖放入另一调理盆中，用电动打蛋器打至九成发。（提起打蛋器，前端呈尖角状的硬挺程度）
将蛋白霜加入蛋黄面糊的调理盆中，用橡胶刮刀轻轻上下拌匀，避免施力过度破坏蛋白霜质地。
多功能机SW277装上心形华夫（或圆形华夫）最高温MAX预热，预热完成后，刷一点油在烤盘上，再将面糊倒入烤盘内烘烤6—7分钟。
（使用蛋白霜的面糊烧烤过程中不会再发，所以可以将面糊盛满整个烤盘，120g左右最好。）
使用麦子厨房翻转饼机（MAX最高温预热），预热完成后，刷一点油在烤盘上，再将面糊（150g左右）倒入烤盘，盖上上盖，马上翻转，15秒再翻转回正面，烘烤4分钟即可。
家庭冒菜【汉美驰慢炖锅】
今天用到的是汉美驰3.5升慢炖锅。
截止到今天，我依旧宅在家，孩子每天在家钉钉上网课，我则在天天家做一日三餐陪伴家人。
我这个南方人天天都要吃米饭的，米饭必须搭配喜欢的小炒啊！偶尔偷懒就有了这种家庭冒菜，3.5升容量一锅出！省了我炒完一个菜刷一次锅的麻烦了，哈哈哈！
其实家庭版就是喜欢什么放什么，有什么放什么✌✌
食谱出处：琥珀maggie
食谱使用慢炖锅
http://www.xiachufang.com/recipe/104432105/
用料：
1个汉美驰3.5L慢炖锅
适量各种火锅丸子
适量金针菇
适量香菇
1张豆皮
1块鸭血
半包火锅底料
2勺郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜花椒
1勺白糖
适量清水
1块豆腐
1颗生菜
1颗香菜
做法：
准备自己喜欢的火锅丸子及各式菜品以及绿色蔬菜。
炒锅放底油放姜葱蒜煸香，放两勺郫县豆瓣和适量火锅底料，中火煸出红油。
加1勺白糖及1小把花椒约30粒左右，小火煸香。
将炒好的底料倒入汉美驰3.5升慢炖锅内胆中，按照先放火锅丸子再放豆皮金针菇香菇（土豆莲藕也都可以），最后放豆腐及鸭血的顺序，最后加入没过全部菜类的开水。
将内胆放入慢炖锅中，接通电源选择高火。
坐等美味冒菜～～～～加适量盐调味，最后放一把生菜烫熟即可。
一家人美美哒享受吧(σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
鸡翅腊肠煲仔饭
用料：
5鸡中翅
5根广式腊肠
蚝油
酱油
凉开水
芝麻油
糖
1颗小油菜
胡椒粉
做法：
鸡翅用一点点蚝油，一点酱油跟胡椒腌制30分钟
砂锅四周刷上油，然后把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡30分钟。
浸泡好的大米，加入半勺芝麻油拌匀。
将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
把腊肠切片
把饭煮至6成熟，放入鸡翅
鸡翅用筷子插的下的时候就可以下腊肠，盖上盖子再小火煮五分钟后关火，打个鸡蛋进去，继续盖着盖子焖10分钟
酱汁用一勺蚝油，一勺酱油，1.5勺冷开水，一点点糖，半勺芝麻油搅拌均匀即可
把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用