xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西洋菜豌豆香梨濃湯
雖然從小家人就有飲湯的習慣，但我一直算不上喜歡湯。大抵是因爲湯中的食材多半煮得過久，完全失去原本的質感。湯本身自然是香濃的，但對我而言那並不足以帶來味覺的滿足。

後來在一些餐廳喝到過較爲喜歡的湯，雖然用到的食材各不相同，但無一例外它們都有能提供別緻口感的元素，比如烤過的麵包丁、堅果碎，煎香的培根，爽脆的水果等。我之前在《用杏仁打造的綠色系主菜》(http://t.cn/EoLdpo8)中曾解釋過一道料理中crunchy的元素爲什麼重要：人的神經和感覺系統會「審美疲勞」，當過於習慣僅會引發味覺和嗅覺作用的食物時，能帶來聽覺反應的食物就會增加對感覺系統的刺激，從而令人獲得更多滿足。而在以濃郁順滑爲主要特徵的湯品中crunchy元素就顯得更爲重要。

我所在的城市正值春天，這次就選了兩款應季蔬菜西洋菜和豌豆設計了一道濃湯，選擇香梨作爲crunchy元素，在增加爽脆口感的同時也爲這道濃湯增加了鮮甜。

這道濃湯中用到的土豆是否去皮取決於你的料理機功率，若料理機功率大，完全可以不去皮，爲濃湯增加風味的同時也可以有效減少廚餘，但若料理機無法將皮打碎，基於口感的考量就還是去皮好一些。至於高湯，如我之前在《從一日三餐開始做一個對地球負責的人》（http://t.cn/EwqAe42）中講過的，幾乎各種廚餘都可以用來做高湯，比如雞骨、魚骨、洋蔥皮、香菜根、蒜皮等，甚至包括土豆皮。平日將這些廚餘妥善保存，累積到一定量就可以用來做湯，做好的高湯放入冰格冷凍，這樣凡是料理中需要用到高湯的地方就可以隨用隨取了。

這款濃湯的熱量和營養分析我寫在食物•對話的食譜中了，有興趣的可以去讀：http://t.cn/E6ntrxt

食物•對話是一個關於食物的原創平臺，有同主題對話，亦有很多食物知識、技巧和高品質的食譜，感興趣的讀者可以點擊網站（https://fooddialogues.wordpress.com/）任何一篇文章右側欄上端的「透過電子郵件關注我們」，手機端可以直接點擊屏幕右下角的「關注」輸入郵件地址，用電郵訂閱我們的內容。同時，也可以關注微博帳號「食物对话 」（http://t.cn/EhWpD19），那裡會有更多關於食物的知識、技巧，利用「剩食」的方法，同食物有關的新工具、新設計等等，也會推薦一些關於食物的書、電影、紀錄片，歡迎大家同我們一起用食物探索未知。
用料：
100g西洋菜
500毫升高湯
1小勺（tsp）葡萄籽油
110克洋蔥
100克土豆
12克蒔蘿（dill）
120克豌豆（新鮮或冷凍均可）
1個香梨
1小勺檸檬汁
1小勺味霖
適量海鹽
適量黑胡椒
做法：
西洋菜洗淨濾乾水份後切爲5cm左右的段。取一個小鍋將高湯燒開，可以用任意清湯，雞湯、蔬菜湯都可以，我用了浸泡馬蘇里拉的乳清+雞湯。之後放入西洋菜，煮沸後轉小火煮4-5分鐘，關火後放在一邊，讓味道融合。
洋蔥切絲；土豆切爲1cm左右的丁；蒔蘿切碎，將莖葉分開放置；若用新鮮豌豆，去莢。
另取一鍋，預熱後倒入葡萄籽油，之後放入洋蔥和蒔蘿莖碎炒至洋蔥變軟，只要變軟就可以了，無需上色。放入土豆翻炒1分鐘，加入少量煮西洋菜的湯，蓋鍋蓋煮至土豆變軟。然後加入豌豆、蒔蘿葉和剩餘的西洋菜湯（包括西洋菜），煮沸後轉小火煮2-3分鐘，根據自己口味加入海鹽和黑胡椒。
在煮湯的同時將香梨切成條，加入檸檬汁和味霖。
將湯倒入料理機或用料理棒攪打均勻，試味後看是否需要加入更多海鹽和黑胡椒。裝盤後頂部放香梨條，最後裝飾少許蒔蘿葉就完成了。
西红柿土豆炖牛腩
大家好，我是云书，是一个淘宝掌柜。因为热爱美食，在淘宝开了一家美食小铺：云书东北特产。新加入下厨房。希望能跟各位厨友一起学习分享美食和厨艺。今天跟大家分享一道西红柿土豆炖牛腩。西红柿土豆炖牛腩是一道炖菜，主要食材是西红柿和牛腩。
用料：
500克牛腩 
2个西红柿 
2个土豆 
适量葱姜蒜 
适量大料 
适量盐
适量花椒面
适量酱油
做法：
1、牛肉加水煮八分熟。
煮好的牛肉晾凉。等牛肉凉的过程，可以先切葱花、土豆、西红柿。
葱花大蒜切好备用。
土豆去皮洗净。
西红柿切块。
土豆切块。
牛肉凉了，可以切牛肉了。牛肉切块，切牛肉要逆着纹理切，不然牛肉会老。
锅里倒入豆油，下葱花蒜片花椒面炒香。

放入土豆和牛肉翻炒，加入酱油少许，盐少许。然后加高汤、大料顿大约20分钟。如果想味道更好，可以倒入砂锅炖。我一般都用砂锅炖的。
大约20分钟后，加入西红柿。
炖大约10分钟后就可以出锅了。
【小贴示】
开水一定要一次性加足够，炖出来的汤汁才会更鲜美。汤可以用开水也可以用煮牛肉的汤。如果用煮牛肉的汤，牛肉煮一个开后再换一次水。
可能是最好吃最简单的巧克力华夫饼！
想来一份美味的华夫饼给家人当早餐？想搭配咖啡来个美好的下午茶？超快手超好吃的华夫饼不用买自己做就可以！无难度手残也阔以✌
用料：
2个鸡蛋
2克盐
65克糖
85克牛奶
70克黄油
90克巧克力
200克低筋面粉
做法：
将材料中的牛奶 黄油 巧克力 糖 盐 分别称重到碗中 微波炉加热
加热到黄油巧克力半融化即可 利用余温蛋抽搅拌至完全融化
冷却至不烫手加入两颗鸡蛋
搅拌均匀后 将低筋面粉筛进来～（低筋面粉最好没有的话普通面粉也行 但是要注意不要搅拌过度起筋）
完成后是较浓稠的糊状
模具里刷薄薄一层融化黄油
取适量面糊 煎熟就可以啦～
出炉！҉٩(*´︶`*)۶҉
喜欢吃脆一点的可以多煎一会 外脆内软 浓浓的巧克力香～
筛糖粉搭配水果
搭配奶油 冰淇淋都是不错哒(๑´ڡ`๑)
不加一滴水的萝卜糕
粤式早茶必不可少的一件：萝卜糕，冬天全家都爱的早餐
用料：
1030克白萝卜（去皮称重）
150克粘米粉
25克马蹄粉
25克澄面
30克虾米
2根广式腊肠
1勺蚝油
5克盐
3克糖
适量胡椒粉
适量葱花
做法：
全部材料合个影
白萝卜去皮，三分之二擦丝，三分之一切成粗条
虾米用水泡软，跟腊肠一起切成小粒
锅加热放油，倒入腊肠和虾米炒香盛出
不用洗锅！锅内再放些油加热，切好的萝卜下锅炒软，加入蚝油、盐、糖、胡椒粉调味。
加入炒好的腊肠虾米，关火，稍稍放凉
倒入粘米粉、马蹄粉、澄面，搅拌到看不见干粉。
倒入模具，用锅铲抹平，大火烧开后上锅蒸40分钟左右
出锅趁热撒上一层葱花，用铲子稍稍压紧实
待萝卜糕彻底冷却后脱模
切片入油锅煎至两面焦黄
水龙头里也能流出西瓜汁，放肆豪饮一整夏
【西瓜豪饮】打开家里水龙头流出来的竟然是西瓜汁，是自来水的变异还是人为的安排？跟着Miu一起探索“水龙头里的西瓜汁”，打开未解之谜，让这个夏天更清凉，而且再也不用花钱买饮料啦~~
用料：
一个西瓜
一瓶雪碧
适量朗姆酒
适量冰块
少许柠檬汁
做法：
准备好一个长条形的西瓜。
在西瓜的底部用刀切平，少切一点就可以了，为了方便西瓜立起来。
把西瓜里的果肉用勺子挖出来只剩下一个空的西瓜桶，西瓜果肉榨成汁。
从西瓜皮外部打一个洞，把水龙头插在西瓜皮里。
把榨好的西瓜汁倒在西瓜桶里。
在西瓜汁里倒入适量的雪碧。
可以喝酒的朋友加入一些朗姆酒，给小朋友喝的话就不要放入酒了哦。
挤一点柠檬汁在西瓜汁里。
再倒入一些冰块，桶装的西瓜饮就完成了。
找一个好看的杯子装点一下，倒入西瓜饮，美美的夏季饮品就完成了。
黑巧克力欧式芝士蛋糕
用料：
100克奥里奥饼干
350克奶油奶酪
200克金象黑巧克力（可可脂70%）
50克黄油
2个(室温)蛋
80克细砂糖
20粒葡萄干
适量朗姆酒
做法：
葡萄干冲去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齐，泡1小时
奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用
黄油隔热水化成液态，与饼干碎拌匀，倒入蛋糕模具底部压平，冷藏待用
巧克力掰成小块，放小盆里，隔热水化成浆，降至室温。烤箱150度预热
奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散
糖分三次加入奶油奶酪中，搅拌至糖融化，奶油奶酪呈膏状
在奶油奶酪里逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状
在奶油奶酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后，加入泡好的葡萄干略拌
取出冷藏的蛋糕模具，将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放好冷水的烤盘里
入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时即可
表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用樱桃装饰
酒酿丸子 (酒酿系列二)
用料：
糯米粉
热水
酒酿
枸杞
鸡蛋
砂糖
做法：
糯米粉加入热水揉成面团，揉成细长条切成小剂子，再搓成小丸子。

将锅中水烧开倒入小丸子，等小丸子全都飘起加入酒酿和枸杞。待再次烧开倒入全蛋液和糖。用汤匙搅开起锅。
黑椒牛肉盖饭
主要是要做东西给言哥，言哥吃不到，就记下步骤，让言哥自己看了做，嗯……我只是在拯救言哥的厨艺技能……
用料：
150g牛肉一块
半个洋葱
3片大白菜叶
一个鸡蛋
2个蒜
2.5盖子生抽
适量黑胡椒粉
适量黑胡椒汁
自己吃的量米饭
做法：
原料没拍，只是准备好了拍了一张。1.洋葱炒白菜  2.把酱汁的料都放进去拌匀  3.煎好牛排
牛肉切条放入酱汁拌匀
准备好米饭，煮米饭同时把鸡蛋也煮了
放上去！
【零钠减脂餐】麻辣鸡丝
参加减肥营，要求要吃完全没有钠的鸡胸肉
用料：
100g鸡胸肉(熟)
芹菜丝
洋葱丝
胡萝卜丝
葱丝
花椒
辣椒粉
柠檬汁
做法：
鸡胸肉煮熟手撕成丝
芹菜丝泡冰水会更脆，洋葱丝泡冰水会去除辛辣
花椒热锅煸香打粉
拌在一起就好了
自制虾滑
冬天，空气中满是火锅的气息，在一众火锅料中，丸子类看似低廉不起眼，却是必不可少的存在。其中虾滑算是大多数人都能接受的美味，有了爽脆的口感，又能保持虾仁原有的营养成分。事实上，虾滑的制作也远比我们想象的简单，在家中也能轻松尝试！
用料：
500克闽正南美白虾仁（或新鲜活虾）
1只鸡蛋
3勺淀粉
1勺料酒
1小勺盐
1小勺白胡椒粉
做法：
将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。
洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。
将虾仁、虾泥全数倒入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分（不要蛋黄），用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入淀粉，持续搅拌。
处理到这一步虾滑已经算完成了，可以用个大盘子装好，套上保鲜膜放入冰箱冷冻。
虾滑与丸子相近，可用丰富汤羹内容，如虾滑紫菜汤。
或是用煎炒的方式制作简易虾饼等。
剁椒稻花鱼
用料：
随意看自己口味来剁椒
500g稻花鱼
适量葱姜蒜
适量花椒
适量料酒
4.5个红辣椒
做法：
料酒，姜丝，花椒，研制时间看情况而定，买回来就可以研，时间久点比较入味。
然后放在油锅里煎至两面金黄，盛出来放盘里。
辣椒，花椒，大蒜，葱姜，再放点生抽一点醋（本人觉得醋可以去腥提味
然后把鱼放进去，再倒入适量的水，淹到鱼就可以了，放盐，大火烧开水之后就慢火烧到汤汁差不多就可以出锅了
就这样完成了
这个是吃剩的，第二天吃更有味
宝宝鳕鱼松
吃货的世界。
用料：
500 克鳕鱼
做法：
鱼段化透。 沥干水分。可以用厨房用纸吸水。
盘子里放几片生姜。 把鱼放上。蒸十五分钟。中间会出水。可以倒碗里。给宝宝煮面条。很有营养的。
蒸好的鱼去皮和刺。最好用手。挑的比较干净。
 面包机里放少许油 一勺左右。 配料盐和酱油 还有鱼肉放进去。图片油放多了 
 烘烤模式或者果酱模式 没面包机就用不粘锅反复翻炒 注意火候。
  在烘烤过程中。 适当搅拌一下。

  出锅啦。 松松软软。宝宝很爱吃。
清凉一夏饮品
用料：
气泡水
20ml果糖
5ml青柠檬糖浆
15ml各色糖浆
2~3片新鲜柠檬片
做法：
给冰水注入可食二氧化碳
杯子加满冰块，倒入果糖和糖浆，再加满气泡水
加柠檬片或兰香子装饰
爆炒鱿鱼须
亲爱们，洋葱我觉得掰块比切丝的口感要好，你们也可以试试哦！😘😘😘
用料：
3只鱿鱼
3-4片姜
适量料酒
适量花椒
3块蒜瓣
2勺豆瓣酱
半个洋葱
适量酱油
1个青椒
4个干辣椒
做法：
洋葱掰片，鱿鱼切丝，青椒切丝，姜蒜切片，干辣椒切段
锅中烧开水，水开后加入料酒和姜片，倒入鱿鱼再次煮开，捞出
起油锅放入适量花椒炸出香味，花椒捞出不要，再加入蒜瓣炒香，再加入两勺豆瓣酱炒出红油
倒入鱿鱼须爆炒均匀
加入洋葱跟干辣椒跟酱油炒均匀
起锅前加入青椒丝小炒一会
出锅啦！😘😘😘
零技巧下饭菜 - 梅菜蒸肉饼
蒸肉饼应该是广东香港一带每家每户一星期怎样都会吃一次的家常菜，蒸肉饼一般是用猪肉去做，梅菜或者冬菇蒸肉饼应该是最常见的，我小时候很瘦，也不爱吃东西，零食也不算多吃更不用说正餐，我在家里吃饭有“万世魔王”之称，魔王的“魔”跟广东话里说人家慢吞吞的“MO”（广东话跟摸同音）一样的发音，因此，只要做事情慢一点，我妈妈都会说这个人是“魔王”。

在妈妈做的几个菜当中，有几个可以让我这个“魔王”加速，除了以前介绍过得番茄鸡蛋牛肉外（想念的味道：豉油西餐），梅菜蒸肉饼也是其中一个，梅菜有咸甜梅菜之分，一般蒸肉饼用甜梅菜，梅菜很咸，就算甜梅菜也需要泡浸，大概半小时，换水2-3次，再必须加适量的糖调味，至少2茶匙，味道要比其他蒸肉饼要浓郁，因此，特别下饭，我也特别的爱吃。

小时候每天都听到某家某户在家里剁肉饼的声音，这种生活气息，估计在现在的城市生活里，很难找到，我妈妈到现在都坚持自己剁猪肉，家里蒸肉饼也是我外甥侄子最爱吃的饭菜之一！

现在生活繁忙，买现成的肉馅当然也可以啦，不要买太肥的，大概就是20%肥肉就好，在调味的时候，我建议不要使劲搅拌的太厉害，我觉得好吃的蒸肉饼不应该太有嚼劲或者硬，最好的是蒸汁肉饼和饭可以拌在一起，这才是完美的肉饼，一大碗米饭就这样吃光光！

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用料：
#材料
60g甜梅菜
150g猪肉馅
#调味
各适量酱油、糖、淀粉、胡椒粉、米酒、油
做法：
梅菜洗干净，泡浸至少30分钟，中途换水2-3次，切碎
把调味料加入猪肉馅，略微搅拌，腌30分钟
将猪肉馅和梅菜碎拌匀，铺平在盘子里
烧开水，隔水蒸大概20分钟即可
轻轻松松蛋抱饺子
自从先把饺子煮熟后，妈妈再也不用担心我把蛋煎黑啦😄
用料：
8个煮熟的饺子
2个鸡蛋
适量食用油
少许熟黑芝麻
随意（也可用别的菜花）油菜花
做法：
先把饺子煮熟或蒸熟备用，熟的饺子刷下油，就不会粘一起。找个平底锅，锅底不能有水分。
倒少许的油，摇一下锅，让整个锅沾满油。打开炉子，一路小火煎。（我的电磁炉小火是60度。）
油冒泡，zhizhi时，倒入鸡蛋，鸡蛋必须打均匀，不加任何调味料。（这个可根据个人喜好）
开始加饺子啦！
123123排好队。
蛋熟啦！洒上熟的黑芝麻。
中间点缀，用开水烫过的油菜花。
👌可以发朋友圈装装B.
简单好吃的蒸茄盒
不要给小孩吃太多油，所以不想做咋的，那就蒸吧
用料：
1个茄子（大）
100克肉馅
做法：
茄子切厚片
要切成中间可以夹馅的
调一小碗肉馅，不要太多
夹肉馅
摆在盘子里，上锅蒸8到10分钟，就熟了
在上面淋一点豉油，开吃
饿不饿，煮碗粥给你喝——生滚海鲜粥
看TVB的剧咩？他们精彩煮面吃对伐？可是，发现没有，他们也经常喝粥啊！一直想喝那种粥有木有，感觉好滑好绵！之前试过，煮出来感觉一般般呀！然后那天看一段视频，介绍香港的生滚粥，肠粉之类的！然后，终于知道，生滚粥的秘诀！一切在于最初的———皮蛋！！！
       完全想不到有木有！！！！大家试试就知道了我！！！
用料：
一碗米
一颗皮蛋
适量大骨高汤
两只螃蟹
半斤海虾
少许料酒
少许姜丝
少许盐巴
少许食用油
做法：
米淘洗完毕后，一颗皮蛋，捏碎，和大米混合，好好按摩一下，让皮蛋尽可能包裹住米粒，腌制半小时左右！比例大概是一碗米：一颗皮蛋
一次加足猪骨高汤，加入腌制好的米，煮开后转中小火，煮至六七分熟后，开盖，不停搅拌，防止粘底，烧焦，也使粥底够滑够绵！
熬粥底的同时，将海虾洗干净，去虾壳和虾头，洗尽后，锅内加油，放入虾壳虾头，炼虾油！同时将螃蟹洗尽！
粥底煮好后，再取一个小砂锅，锅内加虾油，姜丝，然后加入螃蟹和虾肉，加少许料酒，大火炒一下，然后加入煮好的粥底，待螃蟹和虾煮熟后，加少许盐调味，撒上葱花，淋上一小勺虾油，关火，开吃！
话梅栗子烧小排（排骨）
普通的炖排骨、红烧排骨、糖醋排骨都吃腻了😂没有创新

这个是老公做的，梅子的酸味在前，栗子甜味在后，怀孕的时候爱的不得了😜

给我老公点赞
用料：
15颗板栗
15颗话梅
适量排骨
葱
蒜
姜
花椒
料酒
糖
老抽
生抽
盐
鸡精
做法：
排骨要用切段，话梅就用腌制那种（温水泡发，水留着备用）栗子用去壳的熟栗子
排骨冷水下锅，加姜片、葱、料酒、花椒，水开去血沫，血沫去干净后清水洗净捞出备用（需要控干水分）
有条件排骨最好用油炸一下，想省油的就用油煎一下（图片是炸的）
起锅点点油下入蒜片和排骨，炒出蒜香
加入梅子，水也一起加入
放了两段葱段，刚才忘记了😂
加入适量热水、板栗、糖、盐、生抽、老抽（炖一会）
汤汁收干加入鸡精翻炒出锅
出锅！😍我最爱的排骨吃法，酸甜可口
日式甜橙蔬菜醋渍 一夜渍
夏天的时候没有食欲，安利你们清爽又能保持食物原味的日式浅渍物～ 日站上综合了几个配方改良出来的方子，酸甜口，个人喜好还加入了轻微的辣味，再续一碗饭不是问题！
用料：
半个橘子
半个胡萝卜
半个黄瓜
若干卷心菜
3-4个干辣椒
约2勺水果醋
适量盐
适量白砂糖
做法：
胡萝卜、黄瓜切小片，卷心菜切丝。
蔬菜放到大盆里，撒盐，手稍微抓一下拌匀。 放冰箱冷藏约2小时。等蔬菜软后取出洗干净，用厨房纸擦去多余水分。（此步去蔬菜生味）
橘子去皮，切小块和蔬菜一起放入浅渍钵。将水果醋和水以2：1的比例兑好，再放入盐和砂糖，搅拌均。
搅匀后将调味汁倒入浅渍钵，盖好。 水没过蔬菜一半以上的位置。
第二天拿出来可以吃啦！(´∀｀)
川式葱爆羊肉
用料：
克羊
勺酱油
勺料酒
勺生抽
克盐
做法：
将羊肉切片，加少量水手揉至发黏，加花椒面（白胡椒）、盐、料酒揉，最后加入生粉腌制；
油热下肉至变色捞出，锅底留油，放入花椒、姜、蒜、小米辣炒香，加入干辣椒段，加入大葱；
炒香后加入捞出的羊肉片，加入适量生抽翻炒起锅。（视个人口味加入盐、鸡精）
红油抄手
我是重庆人在大广东生活了快10年，如果是小时候的味道，我一定第一想到的是重庆红油抄手，我们老家还叫包面。“老板，包面来二两”。小时候小街小巷的早上各家面馆儿传来的声音～～
用料：
适量馄饨皮
适量肉末
8颗马蹄
适量姜
一小把葱
3瓣蒜
1勺红油
适量花椒
适量盐
适量醋
适量糖
适量白胡椒粉
勺生抽
做法：
1、肉末里还可以加少量花椒粉，去肉腥味儿不错哦～顺时针搅拌均匀腌制一会儿。
2、马蹄切皮切碎
3、葱末
4、依次把马蹄放入肉末容器中搅拌均匀，最后要包之前再放葱末，不然葱末放太久了，颜色不好看。
5、准备好的抄手皮，在外面卖鲜面的面店都能买到。
6、包好的成品。
抄手调理：
1、蒜捣泥加点盐（加盐了没有那么大重的大蒜味儿）。
2、依次放入酱油、白糖、醋、胡椒粉、花椒粉或者花椒油。
3、做好的红油辣椒，如果不会做红油的，我有一个专门教做红油的菜谱，可参考。
4、开水下抄手，煮到抄手浮在水上来就可以起锅了。
5、可以下少量自己喜欢吃的青菜，如生菜、油麦菜。
6、调理碗里打少量煮抄手的水，再捞起抄手放入碗中，撒上葱花即可享用啦。
柚子皮
我还没想好做什么菜，先泡着吧。睡醒了再说。

一般都是街市老板去皮拿回家吃，今天自己开才知道原来红柚的皮里面也是粉色的
用料：
1个柚子
水
克盐
做法：
对了，它会飘起来，那点东西压着吧
换水时候把里面的水挤出来，不然太苦太涩了
换出来的水不要直接倒掉。

老人家说柚子叶柚子皮有辟邪祛秽的功效，可以煮水洗澡（tvb的戏看多了）
管什么邪祟东西呢，反正柚子精油味道挺好的，也去油，哈哈哈哈哈哈

柚子水倒在下水道和马桶可以有效祛味。
凉拌冰草
凉拌冰草，在日式料理店里，冰草一般被很高贵冷艳的，摆放在一盘冰上，贵族气质盛浓。最近在超市里也可以常常看到了，身份也降低了。
冰草，因为菜梗上有层亮晶晶的，类似水珠的盐囊，所以叫冰草，味微咸。
做法很简单，用芝麻酱调拌，非常清爽好吃。
用料：
适量冰草
适量芝麻酱
适量香油
适量六月鲜酱油
适量盐
做法：
冰草洗干净，控干水份就可以了
调好酱料，拌匀，开吃啦
肉炒洋葱土豆
土豆片很多人都喜欢吃，不过只炒土豆味道好像单一了一些，加上一些洋葱，简直就是锦上添花呀，当然洋葱的营养价值还是很高的。
用料：
适量猪肉
2个土豆
1个洋葱
适量盐
适量老抽
做法：
青菜去皮，洗净，猪肉切片，土豆切片，洋葱切片
加适量油，烧热，将肉翻炒至熟，然后把土豆放入锅里与肉一起翻炒，加少许水，防止土豆粘锅。
待土豆七成熟后加洋葱翻炒，然后倒入少量老抽，放入少许盐，翻炒均匀即可出锅了。
超正又快手的日式鸡蛋三明治
可以说这款三明治在日本各种便利店里是无所不在的，以前在日本不知道早餐吃啥就会买一份来吃，营养饱腹又满足。后来回国就坚持各种复刻，如今轻轻松松也能在家吃到这款三明治啦！🥪

以下配方是一人份哦！
用料：
2个鸡蛋
2片吐司片
少许盐
少许黑胡椒
少许丘比沙拉酱
做法：
1⃣️两个蛋煮熟去壳切碎成小块
2⃣️趁鸡蛋还热快速加入些许细盐和黑胡椒拌匀，以避免盐粒残留

3⃣️再加入蛋黄酱（推荐丘比マヨネーズ)拌匀

4⃣️鸡蛋碎全部夹入吐司中

5⃣️用保鲜膜或三明治纸包好

6⃣️用面包刀分成两份即可
留德党自用简易版红烧肉
用料：
姜
橄榄油
猪肉（最好是五花肉）
料酒
盐
糖
生抽
老抽
葱
做法：
猪肉提前解冻好。准备好姜，葱段

先热锅，锅热好了以后倒油
姜用刀压碎，放入油里爆开
放入猪肉，开始炒到快熟（五花肉估计没那么快熟）
加盐、料酒、糖、生抽，用量凭感觉😂建议糖多放一点比较甜😋。继续炒
炒的差不多入味了，放老抽提色，翻炒一下后放水。水不要没过肉
盖上锅盖等5-10分钟，看水沸腾后肉要保证熟透后，放入葱段，起锅
大洋洲盛宴，大自然的美食馈赠–澳式牛肉煲（澳大利亚)
🍲Tips:预计制作时间 140分钟，分量为2人份
用料：
克牛肉
适量胡萝卜🥕
适量洋葱
30克黄油
12克番茄酱
少许盐
少许胡椒粉
少许葱白
少许姜片
少许香叶
少许料酒
少许鸡精
做法：
牛肉洗净放清水里，浸泡15分钟去血水。
将牛肉切成小块，放入冷锅中，加入少许料酒去腥，水开后煮1~2分钟，去除牛肉纤维中的残留血水。
锅烧热后放入黄油，小火烧至融化，放入洋葱犏香。
加入胡萝卜块，葱白和姜片炒香，调入番茄酱，炒匀。
加入香叶，再倒入热水、牛肉块。
烧开后转砂锅，小火炖煮2小时，加入盐，鸡精，胡椒粉调味即可。
番茄龙利鱼
用料：
1条龙利鱼柳
2个番茄
适量番茄酱
一段葱
半头蒜
适量淀粉、盐、糖
做法：
龙利鱼柳切片、番茄和葱蒜切片
用厨房纸把鱼片表面水分吸干，倒入料酒，盐，白胡椒，淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右
起油锅，将腌制好的鱼片倒入，用筷子快速拨开，待两面都变金黄以后，捞出沥干
锅中留少量油，然后放入葱蒜爆香，然后倒入番茄翻炒至香气飘出，倒入番茄酱适量，翻炒均匀
倒入水，大火煮开，转小火20分钟，放入龙利鱼片，加入适量的盐和糖，继续小火20分钟
美味的番茄龙利鱼就可以上桌了
菠萝粥
一个人的粥
用料：
杯大米一杯
个菠萝三之一
克冰糖4
做法：
1、先准备一杯米和三分之一的菠萝
2、洗米
3、将淘好的大米，放入陶瓷锅，将水加到锅的4/6处，煮米的时候，记得搅拌一下，防止粘锅。（中途注意大小火切换，煮涨了会有水扑出来）
4、准备切菠萝🍍，将整个菠萝，切1/3出来，然后切成小颗粒。
5、米煮得有点开的时候，将切好的菠萝放入锅中，放糖（甜味自调）记得边煮边搅拌。
6、米浆煮的浓稠，大米全开后就可以关火了～清香的菠萝粥慢慢享用～
黄油蛋糕
1
用料：
100克黄油
100克糖粉
120克低粉
2克泡打粉
2只鸡蛋
5克可可粉（选用）
若干颗巧克力豆（选用）
2片核桃仁（选用）
1勺蓝莓果酱（选用）
若干颗葡萄干（选用）
1只裱花袋
6只纸托
6只铁托
做法：
称量各素材，黄油切小块，混合低粉，右手持刮板，左手按压，至完全混合。
打鸡蛋至蛋黄蛋清均匀，分次倒入刚刚混合好的黄油低粉中，少量多次，最终蛋液剩余量不高于初始值的20%。左手指尖进行搅动，至完全混合。
（选用）需做巧克力蛋糕的，在糖粉中混入可可粉，与刚才加了蛋液的面团和匀。不需做巧克力蛋糕的，直接把糖粉和面团和匀，同样左手指尖搅动。
在裱花袋底部开1cm左右直径的小口，右手持刮板，左手套裱花袋（袋口稍外翻），用刮板把面团装入裱花袋，纸托置于铁托上，裱花袋口贴近纸托底部，旋转挤压，上提完成一个蛋糕。在顶部放置想要的点缀，如巧克力豆、核桃、蓝莓酱、水/酒泡过的葡萄干等。
装入烤箱，烤箱初始150°C，设置上温180°C，下温160°C，20min后观察烤的情况，如蛋糕表面炸裂鼓起则完成。
[原味甜点]蜂蜜绿茶
用最原始的食材，制作出最原味的甜点。
用料：
5克绿茶
适量野生土蜂蜜
做法：
将绿茶置于烧水壶中，加入冷水，煮沸
煮沸后放置10分钟左右，待降至70度，根据个人口味加入适量土蜂蜜饮用即可
鸡汁豆腐盖浇饭
很香很下饭的噢～（我也终于可以写一次若干少许适量了！啊哈哈报复心理得到满足♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
用料：
前一天剩的即可鸡汤
若干五花肉
少许木耳
少许麻辣火锅底料
一块豆腐
适量木耳
看着办米饭
做法：
豆腐切成丁 五花肉切成丁 葱花蒜瓣少许切成末
锅热倒油 加入葱末蒜末与麻辣火锅底料待其在热油中化开后放入五花肉翻炒至变色 再放入木耳豆腐一同翻炒
浇入适量鸡汤（机智的po主是用前一天剩的 并且还留了点喝）等汤干至适量程度关火 浇在米饭上 完成✨趁热吃
泡椒牛肉油豆腐青菜粉丝汤
哈哈，中午牛肉炒多了，菜没吃完，晚上就拿剩菜做了一个粉丝汤，好吃得没谁了，哇哇哇！
用料：
1把粉丝
做法：
先煮粉丝，然后倒入剩菜（偷笑），最后加入新鲜蔬菜，最后加入点生抽，一点盐。
起锅，因为牛肉是泡椒炒的，这粉丝汤酸酸辣辣的，非常好吃！
腌泥螺（葱油版)
搜了一圈，看下厨房里也没有正宗腌泥螺菜谱，这哪行?我们大连人最爱吃海鲜啦，腌海货也必不可少，什么腌虾趴，腌蟹子……，前段时间，开海鲜店的一位大嫂送给我家一罐现腌的泥螺,不是市面上罐装很咸的那种，是自己动手腌制的，非常的好吃，我也试着做一下噢！
用料：
1000克新鲜泥螺
适量盐
200克自制五香油
50克白酒
20克白糖
做法：
泥螺洗净，撒上盐，一会儿就下来好多水，别急，还得等，大约腌4-5小时，让泥螺完全缩水才好呢！

这是五香辣油。把锅热好，加植物油，8成热，关火，加入拍扁的蒜，葱段，红辣椒段，花椒粒，大料粒，姜片.啊！好齐全。

待五香油凉的差不多，浇到水分几乎被腌走的泥螺上，加点白酒，白糖，味精。
好了，吃吧!
杏鲍菇炒牛肉粒
用料：
1个杏鲍菇
300克牛里脊
2勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
做法：
1.牛肉粒用厨房纸巾吸干水份、加一勺耗油、一勺生抽、一勺料酒再➕黑胡椒调味
2.杏鲍菇切和牛肉粒差不多大小的粒，青、红椒切段备用
3.热锅冷油下牛肉粒翻炒上色即可，捞出备用，全程小火。新起油锅、下杏鲍菇炒至金黄色加少许蚝油，翻炒后加入青红椒继续翻炒，最后加入牛肉粒一起翻炒片刻即可出锅！
4.装盘食用
面条小煎饼
打卤面吃剩下的面条怎么办？
可以用下面的方法做成煎饼！
用料：
吃不完的水煮面一碗挂面
2个鸡蛋
适量面粉
适量油
半勺盐
2勺生抽
半勺白糖
1个西红柿
3朵花菇
1个青椒
半颗葱花
做法：
没吃完剩下的水煮面条，已放入了葱花，嘿嘿
将香菇，西红柿，青椒，大葱切丁
在面条中加入少量的花生油，将2中的菜丁放入面条中，再打入两个鸡蛋
将盐，白糖，酱油调好，放入3中，并逐渐加入面粉，搅拌均匀
平底锅，小火起锅热油，煎至两面金黄即可
火龙果益力多
自从做了桃子益力多，就开始尝试芒果益力多、苹果益力多、梨子益力多.....最最最好喝就是亲爱的红肉火龙果益力多！红肉火龙果要甜，综合了益力多的酸和甜，最后酸和甜都刚刚好！我和我家胖子都最爱它了！已囤红肉火龙果和益力多！
用料：
半个火龙果
一瓶益力多
做法：
准备好所有食材
火龙果切块，和益力多放进榨汁机
1分钟！Done！Yummy！好味！
奶香仙贝蘑菇浓汤
奶香仙贝蘑菇浓汤：
①月龄：8月龄以上
②食材：土豆半个，口蘑两朵，扇贝肉三粒，配方奶粉20克
③营养：菌菇是很好的用来提高宝宝免疫力的食材，再加入锌含量丰富的扇贝肉可以起到预防锌缺乏引起的挑食厌食等症状。用土豆来代替奶油和面粉的浓厚感，味道会更加的自然。
用料：
半个土豆
两朵口蘑
三粒扇贝肉
20克配方奶粉
做法：
准备食材
土豆，口蘑，扇贝肉切成小块，热锅加核桃油（亚麻籽油）翻炒
加入适量的清水煮熟关火
然后倒入调好的配方奶粉搅拌均匀
然后料理机中搅拌成浓汤
做好了
平菇炒油麦菜
油麦菜吃起来清脆，平菇滑嫩可口。

😘
用料：
2朵平菇
1颗油麦菜
4个辣椒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
超市买的平菇
洗净，撕成条状
油麦菜一颗
切成小段
辣椒，蒜切碎
把平菇放开水里绰一下1到2分钟吧，捞出啦用凉水冲凉，挤出水分待用
热油，煸炒蒜和辣椒，倒入挤过水的平菇，撒盐煸炒，倒入生抽，半熟时候放入切好的油麦菜！
撒鸡精，出锅
火焙鱼
湖南名菜【火焙鱼】的非正宗家常做法。
我特别爱吃这样的小鱼。但是今时今日，这种小东西在市场上也算是可遇不可求了。某天，姐姐在菜场看到有卖，就给买了一大堆，洗好后送过来了。除了像之前一样酥炸外，还单独挑了些另外折腾。
火焙鱼是道湖南特色菜，也因为是毛主度生前最爱吃的菜之一而扬名。
今天这菜，就是借鉴了湘式火焙鱼的做法，细火慢焙而成。但是传统的火焙鱼在焙好后，还会再用花生壳，谷壳，桔子皮什么的熏烘。这个步骤一般家常还真没办法操作。所以这道菜，就叫“伪火焙鱼”好了。
另外，据说最正宗的湘式火焙鱼用到的小鱼，一定是野生野长的小肉嫩子鱼。这个，我用普通小鱼替代了。不正宗，但是真没影响到它的好吃程度。
用料：
小鱼
盐
料酒
小葱
姜
酱油
辣椒粉
胡椒粉
做法：
小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小时左右
锅中放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用
余油放入葱姜丝煸香，倒入煎好的小鱼
调入酱油，撒上辣椒粉炒匀，加少许胡椒粉提味，撒上葱绿翻匀后起锅即可
莴笋炒鸭丝
莴笋本身的清香，再加上烤鸭的鲜香，二者非常搭，也非常鲜美～
佳人府网站未经许可，又擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
1支莴笋
适量烤鸭肉
少许葱花
一点点盐
做法：
首先把烤鸭的肉用手撕成丝；
莴笋刨去皮切成簿片，再切成丝；
炒锅加油烧热，入莴笋丝煸炒出香味，加一点点盐提味；
再加入鸭丝拌炒均匀；
撒上葱花后就可以出锅了。
肉丁炸酱面
用料：
1000克后臀尖瘦肉
500克后臀尖肥肉
500克干黄酱
1000克湿黄酱
300克葱末
130克姜蓉
300克绵白糖
做法：
用一点点清水将干黄酱稍稍澥开，然后和湿黄酱一起，混合均匀；肥肉瘦肉分别切丁
锅中倒入多一些油，放入肥肉丁，煸炒出油
将肥肉丁推到一边，放入瘦肉丁，煸炒的时候不要把肥瘦肉丁搅混了，等瘦肉丁煸炒变色，捞出瘦肉丁（如果持续炒瘦肉，一会儿就会变柴）
下入姜蓉，煸炒出香味后倒入调兑好的黄酱，大火炸冒泡后改小火炸，加入白糖，注意过程中一定要用炒勺不停的推炸酱，防止糊底，同时还能保持受热均匀，小火炸30-60分钟，根据酱的多少调整判断酱炸好了方法是油和酱清楚的分离开即可
酱炸好后放入瘦肉丁，稍稍搅拌，撒上葱末即可
🍓烤奥尔良鸡腿饭🍓            媲美肯德基鸡腿堡中鸡腿
抓住春天长个子的季节，给孩子们做些好吃的菜吧。这款奥尔良烤鸡腿饭外焦里嫩，美味多汁，搭配西兰花胡萝卜，营养均衡，厨友们给孩子们做起来吧。
用料：
1只鸡腿
3勺料酒
50克水
1勺蜂蜜
半个西兰花
半根胡萝卜
50克奥尔良淹翅料
做法：
将鸡腿去骨，分成三块，鸡皮保留，用刀把鸡腿轻轻敲击，方便入味。50克奥尔良腌翅料与50克水1：1混合后倒入鸡腿中，放入葱姜料酒，一起放进冰箱腌制。我是将鸡腿放进保鲜袋中，这样能让淹料更好的和鸡翅接触。淹了一夜。如果想当天就吃，那建议您至少提前腌4到5个小时。毕竟心急吃不了热豆腐。😁
将烤盘包上锡纸。
铺满洋葱和土豆。一烤双得。😊
将腌好的鸡腿放入烤盘，鸡皮朝上。到时候会将鸡皮烤得焦焦脆脆的，超级美味。
铺好了，一个大鸡腿的量，刚好铺满烤盘，放烤箱开烤啦！中层230度，30分钟，高温将外表皮迅速烤焦，这样才能锁住肉里边的水分，吃起来才会外焦里嫩。再180度烤10分钟。
当当当，隔着屏幕有没有闻到奥尔良的香味？
烤好的鸡腿缩水了一些 ，忍着口水拍照啊，就为了做个菜谱，我容易吗？😂
切好后，陪米饭吃。老美味了。青菜是蒜蓉西兰花胡萝卜。胡萝卜用星星模具压了一下，很受孩子们欢迎。荤素都有啦。开吃吧。哇嘎嘎，满满成就感。别把口水流到手机上哦😂还不快去做这个菜，等啥呢？
玉米油版抹茶蛋黄酥
素油版抹茶蛋黄酥。我做过两次苏轼鲜肉榨菜月饼，第一次全部猪油，第二次油皮用玉米油，还是按照猪油的量，结果软的不行，根本没有办法用刀切，分成16等份。油酥是用的猪油。今天是第三次做酥皮点心，这款抹茶蛋黄酥全部用的玉米油，根据上次的经验做了调整，油皮用面包机搅拌，出来以后也是非常的软，但比上次好了很多. 我全部是带手套来操作的，所以没有那么粘手. 我觉得面包机做油皮起了决定性的作用，做出来的油皮延展性特别好，和油酥在一起，不漏油酥，有时候第一次漏了，第二次再卷又包回去了。玉米油做出的酥皮效果不比全是猪油的起酥效果差
用料：
60克玉米油
200克面粉
55克水
16个(10克一个)鸡蛋黄
20克糖粉
油酥
153克低筋面粉
57克玉米油
6克抹茶
320克绿豆沙
做法：
自制咸鸡蛋黄，烤箱华氏350度，烤五分钟，咸蛋黄烤好后大概十克一个
油酥，水油皮，各分成八份。水油皮是用面包机揉的，30分钟，出来以后非常的软
水皮包油皮擀成长舌状，卷起静置十分钟
自制的绿豆沙馅包蛋黄16个。豆沙20克一个，蛋黄十克一个，馅料一共30克一个。
卷两次后，一卷一刀从中间切开，切面朝上擀成饺子皮样
包的时候把好看有花纹的那一面朝外，也就是上图的皮，翻过来包。包好后整理形状，圆心正中。我有一个就包反了，外面看一点花纹都没有。
烤箱华氏360度，25分钟
我的烤箱功率很大，25分钟左右看一下，如果颜色还不好，盖锡纸继续烤几分钟
再上一张
再一张
酥的掉渣
广式月饼
用料：
360克中筋面粉
70克花生油
20克碱水
200克转化糖浆
15个蛋黄
20克馅料
做法：
把材料准备好
拿一个干净的蛋糕盆，分别加入糖浆、碱水和花生油并搅拌均匀（同一个方向搅拌液体，多搅拌几分钟）
过筛中筋面粉，并混合
盖膜软化3小时
白莲蓉馅料包裹蛋黄（蛋黄提早喷白酒，烤箱预热200烤3分钟）
软化好的月饼皮按压成圆形，包入馅料
上模具按压成型
烤箱预热200℃定型5分钟
刷上一层薄薄的蛋黄，烤箱预热160℃烤10分钟就可以啦
凉了之后刷上一层油，光泽度十足
蜂蜜柚子茶
我和寶貝女兒都特別喜歡吃柚子 多年前 女兒上大三的時候 一次寒假回家 她帶回了一個玻璃瓶裝的蜂蜜柚子茶 說是她利用週末打零工掙的錢買回來孝順我 讓我享受一下 沒事的時候當下午茶喝 就是那一次 讓我喜歡上了柚子茶 它的甜蜜 清香 每天都讓我欲罷不能 
        一個多月後 女兒又帶回來一瓶 這次是用那種沙拉醬瓶子裝的 女兒說 是她寢室最要好的同學閨蜜送給她的 是同學的媽媽自己做的柚子茶 哦 我很驚訝 原來這麼好吃的蜂蜜柚子茶 自己在家也能做 就讓女兒問同學要詳細的做法 過程 女兒嫌麻煩 要了同學媽媽的qq號 讓我加她 自己問 隨便聊              第一次做的柚子茶就是這位同學的媽媽教我的 到現在五年了 每年都要做幾罐 就因為喜歡喝 也樂意做 詳細過程記錄如下
用料：
1个（削皮100克 果肉1000克）柚子
100-150克冰糖
400克左右蜂蜜
做法：
買回來的柚子上面都有果蠟 先用清水沖洗 再用乾淨的百潔布或洗碗佈沾點鹽仔仔細細搓洗一下 再用溫水沖洗乾淨 取柚子皮最簡潔有效的方法 就是直接用削蘋果皮 土豆皮的刨刀 也就是東北人說的土豆撓子削皮 即使已經被剝開了的柚子皮瓣兒 也一樣可以用削皮刀刨皮 這樣刨下來的柚子皮 薄 透 極少連帶苦澀味巨多的內白瓤 用菜刀水果刀切的 內白瓤去不淨 
刨好的柚子皮和剝乾淨筋膜的柚子肉 柚子肉有980克 柚子皮100克 柚子皮剛好是柚子肉的十分之一 這個比例剛剛好 
黃冰糖100-150克 喜歡甜的就多放 我放了130克冰糖 是我喜歡的甜度 
刨下來的柚子皮撒一勺鹽拌勻 用手搓揉一會兒 煞出水後 最好用紗布或屜佈攥幹水分 
攥幹的柚子皮再倒入熱水泡一會 水涼後 再攥幹 再倒熱水泡十分鐘 再攥幹  或者水煮五分鐘 過涼水 攥幹 再換水煮五分鐘 過涼水 再攥幹 如此處理的柚子皮 苦味少了很多很多 能接受柚子茶有點苦味 想清肝敗火的 下面柚子肉的處理可以忽略 直接進行步驟6  處理完柚子皮 再處理一下柚子肉 即使沒有柚子皮 單煮柚子肉 煮出來也會苦 所以 想要苦味再少一些的話 同樣的 柚子肉也要用水小火煮幾分鐘 撈出控水 鍋裡換水再燒開再煮幾分鐘撈出控水 這樣處理可別嫌麻煩 你要是接受不了苦味 就得這樣辛苦點 我要是給女兒或年輕人做的話 柚子肉我就這樣處理一下 要是我自己享用 我就故意留著這點苦味清肝敗火 
把處理過的柚子皮切成細絲 越細越好 我切的有點粗
乾淨無油的鍋裡倒入300毫升水 加入處理好的柚子皮 冰糖 大火燒開 小火耐心熬煮 
煮到柚子皮呈透明狀 再加入柚子肉同煮 一定要小火慢慢熬 
要小心看著鍋 並兜鍋底攪拌 以免粘鍋糊底 
水分快熬幹的時候 一定最小火熬 鏟鍋底翻攪 小心糊底
熬沒有水分了 只有糖漿的黏稠了 就可關火了 
熬好的樣子 
可直接裝入消過毒的密封瓶裡 待溫度涼下來 40度以下就可以加入蜂蜜了
這是加入蜂蜜後還沒有攪拌的樣子 蜂蜜加多少可以隨意 蜂蜜加的多 味道越香濃 冰糖決定柚子茶的甜度 蜂蜜決定柚子茶的香度 
蜂蜜與熬好的柚子攪拌均勻了 
980克柚子肉+100克柚子皮+130克冰糖+400克蜂蜜 成就一罐棒棒噠蜂蜜柚子茶 涼透後放冰箱冷藏三五天 潤透回甘就可以美美噠享用了
蛋白溶豆
入坑烘焙，从最简单开始
用料：
2个鸡蛋清
12克玉米淀粉
24克奶粉
几滴也可不加柠檬汁
50克果蔬泥
做法：
将奶粉淀粉果泥混合，注意，果泥的量不要一次性加完，要看希稠度，切记
准备好后开始打发蛋白
打发蛋白忘了拍了,新手的话可以打老一点，比较经折腾，快速与果泥混合，这个快速不是快到咻咻咻的
我用烤箱烤的，温度60度左右，我家烤箱问题偏高，自己的装备自己摸索，失败两次就摸索出来了。
装进罐子，与别人卖的并无区别哇
抹茶蛋糕卷
用料：
6个（蛋白和蛋黄分开）鸡蛋
90克牛奶（或者水）
37克生油
75克低筋粉
8克抹茶
12克玉米粉
8滴左右柠檬汁（或者白醋）
62克细糖
适量肉松
适量（切细）蔓越莓
适量（切细）葡萄干
3勺（喜欢的可以抹多些）沙拉酱
做法：
准备好食材  装蛋白的盆子要无水无油  把蛋白放入冰箱  处理蛋黄部分 蛋黄打均加入牛奶和油拌均后筛入低粉   玉米粉  抹茶粉  搅拌均匀待用
蛋白用中高档打出大泡泡加入柠檬汁中高档打出很多大泡泡加入第一次糖继续中高档打出比较细腻的小泡泡加入第二次糖继续中高档打出蛋白霜有大纹路后加入第三次糖用低速慢慢的打成鸡尾状
把三分之一的蛋白霜放入蛋黄部分用Z字搅拌均匀后再加入蛋白霜继续用z字搅拌均匀
烤盘上垫油纸或者油布 倒入面糊抹平表面  端起烤盘在离桌子10cm左右摔下去 振动两次 振出气泡后放入预热后的烤箱里面
烤箱160℃上下火预热10分钟后放入烤盘 上下🔥烤12分钟后转热风循环再烤6分钟左右闻到香喷喷的蛋糕味  拿出来用细的竹签子插入蛋糕中  拔出竹签假如竹签上没有湿湿的面糊就证明蛋糕烤好了 否则烤盘马上放入烤箱继续烤
烤好的蛋糕  拿出振动两次  放入网烤上 上面盖一张油纸以免蛋糕表面太干  等自然冷却后或者有一点点余温的时候  抹上沙拉酱撒上肉松  就可以卷起来（下面垫油纸  靠人的这边油纸留长一点   油纸下面放入小擀面杖顺势把蛋糕卷起来 卷紧后  用手慢慢把蛋糕卷起来 定型5分钟左右切件  开吃味道美美滴
万能免揉拉丝超软面包面团：可用于制作汉堡包、面包胚、吐司、奶酪包、夹馅面包……（小贴士附：菠萝酥皮）
这是一个实用的面团
除了一开始需要几分钟和面成团
之后不用揉面！不用揉面！不用揉面！
更优秀的是它的味道！
你一定会爱上制作简单却又口感丰富的它！

首先，可以用来整形萌萌哒迷你汉堡；
然后，此配方也可用来做吐司面包，不揉也拉丝；
还有很多种变化，发挥你强大的想象力吧！
用料：
100克牛奶
1个（去壳40克）鸡蛋
28克黄油
200克高筋面粉
3克（我用的是粗盐，细盐会咸一些，要减1克）盐
35克糖
4克耐高糖高活性酵母
做法：
将所有材料混合成团就行。粘的话可以借助筷子勺子什么的。强烈推荐将所有材料投入面包机，启动一个15分钟揉面程序成团！（既然有面包机就连混合这步都省力气了哈哈！）然后盖保鲜膜保湿，发酵至两倍大，如图扒开已经充满气孔了。最近气温高，我发了半个多小时就OK了。（真的很爱夏天，适合做面包哈哈！）（气温低时发酵时间长，干脆放冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天二发烤制）
取出分割成10个小面团。我用的是蛋挞模具制作迷你汉堡胚（没有蛋挞模具直接揉圆放烤盘发酵也OK）。分割时顺便排气，不要去使劲揉捏，只需轻轻按压排出大的气体即可。不用揉面！不用揉面！不用揉面！（此面团发酵好以后不太粘手，实在连一点粘手也忍受不了的就用一点面粉吧。）然后盖保鲜膜保湿，二次发酵，至原体积的两倍，夏天很快就发酵好了，大概20-30分钟（冬天需延长时间）。二发时不用考虑温度湿度什么的，是不是很方便哈哈！但请记得覆盖保鲜膜！
烤箱预热，190度烤15-20分钟，请自行观察上色情况，每个烤箱的实际温度会有偏差，先了解好自己烤箱的脾气哦！
冷却，直接吃棉软拉丝，也可切开夹入你喜欢的内陷做成萌萌哒迷你汉堡！（可用牙签固定夹层）
还可以整形其它面包，喜欢什么样的形状，发挥你强大的想象力和动手能力。此配方做免揉吐司也非常柔软拉丝（图片中就可以清晰看出免揉也很拉丝，如果做出来不拉丝，如果其它材料没有问题，基本上是面粉筋度不够，一定要用高筋面粉，试过饺子粉，不行，毕竟免揉，材料不能马虎，不要改配方！），步骤都一样，只是把面团挤在一起发酵，我用方型蛋糕模子烤制的。做夹馅面包也很不错，比如豆沙面包，肉松面包，奶酪面包……
补充图片：用此面团做的奶酪包。用圆形蛋糕模子烤制的，出炉晾凉一切四涂抹奶酪和蘸上奶粉。2020-5-17补充:我的自制奶酪菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104666868/
翻糖人偶
客订运动鞋😁第一次做鞋子！对一个平时完全不穿运动鞋的懒人来说，真是纠结啊！哈哈！只好去某宝找不同角度的产品图来制作！
用料：
翻糖膏
玉米淀粉
刻刀
色素
铁丝
耐心耐心耐心
做法：
调好所需要颜色
制作前，先自己把鞋子每个部分单独打版出大致尺寸来再去裁剪所需要的翻糖皮
完善细节
粗粮窝窝头
吃粗粮呢，好处多多，就不需要我多讲了吧😀经常吃粗粮呢，营养又健康，还可以瘦身美容😘
用料：
50克荞麦粉
50克黑全麦粉
50克芝麻黑豆粉
50克糯米粉
30克淀粉
200毫升温开水
5克盐
做法：
准备所有的材料混在一起
捏成团，放置15分钟
然后就开始捏窝窝头了，揉成椭圆形后往中间慢慢地挖一个洞
已经全部捏好了
隔水蒸25分钟
然后就是配上好吃的盐菜
明天早上就可以开动了
简易好吃的三明治早餐
用料：
3片面包
2个鸡蛋
2根玉米肠
适量牛肉松
做法：
起锅放入少量油，打入鸡蛋， 小火煎至两面凝固。盛出备用。
玉米肠切片煎至两面微黄。炒出备用。
取一片面包，摆上鸡蛋和玉米肠。再盖上一片面包片。
摆上鸡蛋，撒上牛肉松。再盖上一个面包片。
用手压实，中间斜着切成三角。简单美味的三明治早餐就做好了。也可以不切直接吃。我觉得不切吃着更过瘾。😁
吐司版华夫饼
就是想简单的加热一下吐司，然而并没有吐司机就拿华夫饼机加热了，没想到还挺好看kkkk
用料：
两片吐司
一个煎好后的鸡蛋
一片西红柿
随意生菜
做法：
一片吐司放好你想夹的东西，盖上另一片吐司，华夫饼机预热，然后把吐司放进去，加热到两面变脆就好~中间夹什么都随意，欢迎大家脑洞大开来创新~
黔味青菜牛肉
翻遍下厨房，居然没有这么地道的黔菜！立马补充！
用料：
克牛肉
瓣蒜
勺蚝油
勺淀粉
勺酱油
克糖
勺老抽
片姜
青菜
花椒
黑胡椒
干辣椒
香叶，八角，桂皮
豆瓣酱
糍粑辣椒
做法：
牛肉洗干净切片
加入生姜片，淀粉，料酒，蚝油一勺，生抽一勺，老抽半勺，花椒粒黑胡椒粉！腌制
给他按摩按摩更入味，腌渍至少20分钟
热锅冷油！
把牛肉倒入进锅里，翻炒变色捞出
起锅烧油，加入干辣椒和蒜片姜片炒香
再加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入糍粑辣椒翻炒，再加入一小勺甜面酱！
倒入牛肉和香料翻炒，加入生抽，老抽盐调味！
青菜洗干净切一下，不用太碎
最后加入青菜翻炒后就可以出锅了！撒上芝麻增香！
广式经典甜品 杨枝甘露 夏日最爱
广东凉茶铺/甜品店的经典甜品—杨枝甘露，沁人心脾的凉快和清甜，太适合炎炎夏日了！
用料：
3个芒果（15cm大小/个）
165ml椰浆
120ml三花淡奶
15克糖
50克西米
大量煮西米的水
做法：
芒果，我个人最推荐水仙芒，个大肉多核薄，香气浓郁，甜度感人。但是我这次没有买到，替代的芒果是15cm左右大小一个的，用了三个。
先将两个芒果的果肉切成小块，放入搅拌机/料理机碗内。
我用的是120ml的三花淡奶，也可以用黑白淡奶哦。
椰浆165ml，开盖前请摇匀，忘摇匀的话，比较粘稠，所以会不那么好倒。
将三花淡奶、椰浆和糖一起加入到放有芒果肉的搅拌机碗内。
启动搅拌机，将食材打成细腻的果泥/奶昔状，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
烧开一锅水，倒入小粒西米，大火开盖煮15分钟后关火，加盖焖30分钟，西米变透明无白芯，过凉白开清洗一下（不要浸泡），即捞出沥水放入碗中。
将果泥从冰箱取出，倒入适量于碗中。
将第三个芒果也切成小块果肉，放到碗里。（此外还可以加入少许西柚丝/薄荷叶作装饰点缀。）
搅拌一下就可以享用透心凉的杨枝甘露了。
日式牛肉炖土豆(肉じゃが)by安利锅
不需要油水，用食材、调料就可以做出美味的日式牛肉炖土豆。操作简单。家人喜欢吃肉，所以肉的比例多些。
用料：
250克牛肉
1个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
1.5大勺酱油
1大勺料酒
1大勺味淋
1大勺糖
做法：
葱头切丝，胡萝卜和土豆切块。切好后放入锅内。如图。菜的量可以按自己喜欢的加减
这是250g牛肉片
第一步图片的菜上边放入牛肉。如图
1大勺糖，1.5大勺酱油，1大勺味淋，1大勺料酒直接放在步骤3的肉上。安利锅的话，不需要加油加水（一般的锅，需要适量加入水）。调料放好后，盖锅盖开中火。
出蒸汽后火关小，炖5分钟之后打开锅盖翻均匀，再盖锅盖继续炖7分钟之后关火，关火后别打开锅盖继续焖5分钟。做好后打开锅盖如图。
茶树菇炒彩椒
买了新鲜的茶树菇，本来是要做汤没找到合适的食材，感觉还是干茶树菇做汤好，这个新鲜的就用来炒吧，黄灯笼椒一个，苦瓜榨汁剩的一点点也切进去了，实践证明，苦瓜真的很苦，如果不爱吃的可以不放，味道会更好一些。
没想到茶树菇那么香嫩~加上灯笼椒的香甜，请忽视苦瓜吧。。。。
用料：
鲜茶树菇
黄灯笼椒
姜
盐
生抽
香油
做法：
食材洗好切丝切段
起油锅，姜丝爆香，放茶树菇炒翻炒，放苦瓜，（不放苦瓜可以省掉这步），最后放灯笼椒，后者易熟
加盐调味，稍放生抽，出锅前香油调味
满满胶原蛋白的桃胶皂米角银耳
只是因为一顿养生简餐，配了桃胶的甜品，所以就吸引我来复制了，搜索桃胶的时候连锁推荐了皂角米，后来发现，桃胶皂角米银耳一起炖，居然是完美“胶”搭配，特别是皂角米，胶养的女人，不惧岁月💘💘
用料：
30个桃胶
20个皂角米
1朵新鲜银耳
5克冰糖
做法：
皂角米和桃胶用纯净水浸泡12个小时以上
浸泡完，用纯净水洗净，去除杂质
放入新鲜银耳一朵，养生壶甜品模式即可
粘粘的，满满胶原蛋白，皂角米Q弹酥酥软软，桃胶糯糯香香，银耳清清粘粘，吃完真感觉“不惧岁月，自然清雅”😍💘💘
柠檬味乳酪棒冰
超简单，一个奶锅里就搞定！
乳香十足，酸爽十足～
乳酪+柠檬，再多也不腻～
这个夏天已经做了好几次，记录下来，来年可用！
按我的方子来，口感就是酸酸的，是真的不甜。爱酸甜口感的朋友需要自己再多加糖。
用料：
200克奶油奶酪
270克酸奶（浓稠型）
150克纯牛奶
50克糖
30～50克浓缩柠檬汁
8滴左右香草精（可不加）
做法：
1.奶锅里倒入牛奶，小火加热，不停搅动牛奶。这步是为了蒸发水份，所以不需要煮沸，感觉烫了就行！

2.关火，趁热加糖，拌匀。

3.趁热加奶油奶酪，融化拌匀。

4.放凉后添加酸奶，拌匀。

5.慢慢倒入柠檬汁，同时快速搅动奶糊
香草精可以丰富棒冰的气味，另外没啥大作用。可以不加。

浓缩柠檬汁我用的是买来的瓶装成品。添加的时候可以按喜好调节，想柠檬味多点或者成品酸点，就多添一点。
曾经放过一整个鲜柠檬量的汁，其他按配方里的量，最后做出来的棒冰柠檬风味很足。虽然成品偏酸，但加上奶酪的厚重感后非常酸爽可口。如果不是榨柠檬汁不方便，还是喜欢用一整个鲜柠檬的。
不爱酸味的真的要谨慎尝试！
夏天必备凉拌菜：花式腌萝卜
夏天最怕进厨房炒菜，热的要命，做完了油腻腻的还吃不下饭，这道腌萝卜操作简单方便，而且做一次可以吃几餐，随拌随吃，口味酸甜，香香脆脆的，很开胃，夏天来一盘再合适不过了
用料：
一个萝卜
少许醋
少许酱油
少许盐
少许糖
少许芝麻油
做法：
萝卜洗净，削皮，切头去尾
斜45度角切薄片，越薄越好，不要切断，切的时候可以在萝卜两边各放一只筷子，这样就不用担心切断了
一面切完后把萝卜整个掉一个头，继续45角切薄片，一样不能切断
切完后就是这个样子了，可以拉的很长哦
放入大碗中加三四勺盐，用力揉搓萝卜直到出水，盖上保鲜膜腌制一两个小时
把多余的水分挤掉
加入一勺酱油，三四勺醋，一勺糖（按个人喜好调味即可），拌匀继续腌制一晚，第二天就可以吃了，喜欢吃辣的朋友可以加一点干辣椒或者生姜片一起腌制
吃的时候取一点，淋上一勺芝麻油拌匀就可以了，冰箱里放两三天没问题，随拌随吃，萝卜酸甜可口，香香脆脆的，夏天吃很开胃
紫薯鸡蛋卷
用料：
2个鸡蛋
2个紫薯
做法：
1、紫薯切成片，上锅蒸熟
2、紫薯稍微晾凉，放入原汁机摇成紫薯泥
3、紫薯泥中加入适量牛奶搅拌均匀
4、煎一张鸡蛋皮
5、在煎好的鸡蛋皮上铺上一层紫薯泥
6、把铺好紫薯泥的鸡蛋皮卷起来，可以借助保鲜膜或寿司帘
7、卷好的紫薯鸡蛋卷切成大小均匀的几段
8、搭配火龙果奶昔和坚果，营养美味的早餐就做好啦~
蒸鱼这件矫情的事
蒸鱼，很多人说会腥，那么用我的方法试试？虽麻烦了一丢丢，但包你满意。
用料：
250克小黄鱼
10根葱
5.6片姜
2瓣蒜
2个干辣椒
几勺料酒
2勺蒸鱼豉油
一点点白砂糖
适量食用油
做法：
姜切片，葱拉丝，把葱用手指撕出一条条，即可得到卷起的葱丝，我比较喜欢卷毛的葱丝，很好看哦！
差不多就这些吧。
蒜、干辣椒也切好，备用。
加盐，每条鱼全身搓一下。
加葱姜，加料酒少许。
放到开水锅里蒸1-2分钟即可。看鱼的大小决定。
关火，拎出鱼，倒掉汁水，拿掉葱姜。
如果可以，换一个干净的盘子，再摆盘，放上新的葱姜蒜辣椒。
继续大火蒸8-9分钟左右。
眼珠子突出，泛白基本可以啦。倒掉多余的汁水，如果汁水不多，这次不倒也行。
再放上新鲜的葱丝姜丝。
之前蒸鱼的时候，就准备好，2勺蒸鱼豉油，一点点细白糖，搅拌好。
淋到已经蒸熟的鱼上。用小勺子慢慢浇淋。
旁边小锅里烧热油，一定要很热，然后直接淋上，最后可以再淋一点点麻油，这个随意。
出锅啦！
这次的鱼是冰鲜的，所以鱼肉不够白皙，如果是新鲜的鱼，不论是海鱼还是河鱼，鱼肉都是蒜瓣儿一样的白皙透亮。
哈，光盘，沾一片面包吃，也是超级嗲。一滴汤汁都不浪费！是不是好厉害哟！
炸苕圆（红薯丸子）
买了许多桥头甜红薯 周末闲来无事做一份苕圆来吃
用料：
2个红薯
40克糯米粉
依个人口味白糖
较多油
裹住即可白芝麻
40克面粉
做法：
1.红薯削块蒸熟
2.加入糯米粉面粉、白糖开始揉，肉成圆圆的。
3 丢白芝麻里面裹一下下油锅
4 注意油锅烧热以后转小火慢慢炸哦 否则会容易糊掉
炸出来炒香 外酥里糯 快手下午茶小吃！
趁热全家一口气吃光了 小朋友爱吃得很
煎饼果子
用料：
150克中筋面粉
15克绿豆面
12克玉米面
2.5克盐
20克玉米油
300克水
酱
25克甜面酱
15克黄豆酱
1勺耗油
1勺生抽
5个鸡蛋
适量生菜
5根香肠
适量焦叶
适量黑芝麻，葱花，香菜
做法：
饼皮：将150g中筋面粉、15g绿豆粉、12g玉米粉放入碗中，加入2.5g盐、20g植物油和300g水一起搅拌均匀后，静置10分钟。
准备酱料：起锅，中火烧热后转小火，倒入5g植物油，放入25g甜面酱、15g黄豆酱、一勺蚝油和一勺生抽炒2-3分钟至炒出香味，盛出备用。
准备配菜，生菜洗干净晾干，火腿肠煎一下，也可加入黄瓜丝，胡萝卜丝~
打开电饼铛加热，刷少许油，用勺子倒入两勺面糊，用切刀轻轻转动均匀成饼状，煎至底面凝固。（工具不齐全，发现用切面的塑料切刀也挺好用~）
接着打入一颗鸡蛋，用切刀把蛋液平铺均后，在蛋液未凝固时撒上适量黑白芝麻、葱花和香菜末。
待蛋液快凝固时翻面。饼皮涂上酱料，爱吃辣的也可涂上一些辣椒。
加入煎好的火腿肠和生菜。
如果没有焦叶的，可以用油条代替~
将煎饼轻轻卷好出锅装盘，家庭版的煎饼果子完成~
紫薯合桃思慕雪
欧美红极的低脂低糖健康食物
用料：
一杯原味酸奶
半汤匙蜂蜜
随量紫薯
两个切碎合桃
随意奇亚籽
随意葡萄干
时令水果
做法：
将前3样放入搅拌机打匀后加入后面的材料就可以。
懒人面包苹果沙拉
随便弄了点冰箱里的东西了，没想到还挺好吃。
酸酸甜甜味道好。
用料：
1个青苹果
2勺低脂沙拉酱
两勺罐装玉米粒
1片面包片
做法：
酸酸的青苹果切成小块
面包片切成小块
加上两勺玉米粒，加上沙拉酱拌一起
【低卡快手】辣白菜千页豆腐
辣白菜和千页豆腐是好姐妹
用料：
适量千页豆腐
切小点辣白菜
葱姜蒜
喜欢的话可以小米辣
做法：
千页豆腐切成片
找到你的本命辣白菜
不粘锅中小火，放葱姜蒜末，豆腐和辣白菜放进去翻炒。出锅。
平底锅做烤鱼，鲜香麻辣，够味儿！
麻辣香酥的鱼皮，烤的焦脆，一口鱼皮，一口鲜嫩爽滑的鱼肉，想想口水都直流。吃鱼的时候，还可以像涮火锅一样放进各种涮菜，吃起来真是超级过瘾啊！
用料：
500g鲈鱼
若干黄瓜条
若干金针菇
若干洋葱粒
若干芹菜
若干花生粒
若干淀粉
2勺郫县豆瓣
适量葱、姜、蒜、香菜、香葱
适量花椒、辣椒
适量孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉
适量糖、盐、酱油、味精
做法：
鲈鱼取出内脏和腮后，用刀子切一些口子，用料酒、姜涂抹均匀，腌制1小时左右备用。
鲈鱼用厨房纸吸干、划口，鱼的全身按照顺序抹上干淀粉、油、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐，然后用米纸、锡箔纸包住。
为什么要放两层纸呢？米纸可以防止让鲈鱼皮完整地保留下来，锡箔纸能够有效地保温。
包好的鲈鱼放入平底锅，开小火、盖上锅盖烤十分钟，再反过来烤十分钟，煎好以后的效果是这样的。
锅中放入清油，然后加入蒜和姜粒，炒到油香气冒出。
然后放入花椒和辣椒，同样是冒出香味就可以啦。辣椒炒锅了会糊掉，味道也会发苦，所以不能炒过度哦。
再加入郫县豆瓣酱炒香后，然后加水、盐、糖、味精、酱油煮开。
黄瓜条、金针菇焯水到5分熟，然后放入平底锅内。
再放入烤好的鲈鱼，倒上熬好的酱汁。再撒上芹菜、香葱、香菜，顶上撒上炒好的花生米。
大火烧开后，小火煮半小时
香气四溢的烤鲈鱼就是这么简单！吃一口简直暖到了心里，最适合阴雨绵绵、寒风瑟瑟的杭州冬天了。
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有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01
清明果青团子
舌尖上的美味——清明果
用料：
500克糯米粉
500克粘米粉（早米粉也可以）
适量艾叶（也可以用鼠曲草）
适量小苏打
馅可以根据自己喜好来
做法：
这个就是鼠曲草，也可做清明果，跟下图艾叶二选一
散步，发现河边有野生艾叶，赶紧拿着手电采摘
这就是我们打着手电摘回来的艾草
把艾叶清洗干净，锅里水烧开，放下艾叶，煮烂，煮的时候可以倒掉小苏打进去，保持艾叶颜色更绿，放入破壁机加水打成汁
糯米粉，粘米粉，（没有的话用早米也可以）各一半，这个比例没规定，如果不喜欢吃糯的，可以少放点糯米粉，早米粉多放，分次倒入刚才榨好的艾叶汁，建议分次，以免一次性倒太多，太稀了，跟和面粉一样，和成团
萝卜香菇馅，用肥肉熬油炒，很香
笋丝雪菜也同样用肥肉熬油炒
豆腐干红萝卜丝馅，馅可以根据自己喜好，炒好，冷却，记得炒好放冷后再包，以免破皮
形状可以按自己意思来包
我做的是圆形的。做好的成品等待上锅
蒸十分钟左右出锅
迫不及待的咬一口，哇，好味美
tobey牌BB食品之西葫芦胡萝卜蛋黄饼
做的比你想的好吃。
用料：
一根西葫芦
半条胡萝卜
适量橄榄油
适量面粉
一个鸡蛋
做法：
过滤蛋黄。
西葫芦胡萝卜(去皮切块)加水打成泥。
蛋黄菜泥粉混合，加面粉按顺时针方向拌均匀，稀一点，用筷子拉起来可以淌的样子。
平底锅加一点点油，用勺子把面糊滴入锅，一勺一个小饼。
小火慢慢两边煎变色，就做好了。
蛋挞液
用料：
100克牛奶
5个鸡蛋
25克细砂糖
65克（可用牛奶替换，如替换糖量略加5～10克）奶油
做法：
白砂糖放入牛奶，加热至溶合即可，放凉待用。同时，拿出冷冻层的蛋挞皮常温解冻。
鸡蛋打散，加入凉了的牛奶中，搅拌均匀。将混合的牛奶过筛子，2遍。
预热烤箱，190度预热10分钟。将蛋液倒入酥皮，9分满。
放入烤箱中层，200度18分钟。拿出蛋挞放入顶层1分钟上色。注意：温度需依据l烤箱脾气不同有所调整。
我做的是12个蛋挞的量，供参考