xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌菠菜金针菇
今年夏天真的是热晕了，一日三餐除了凉拌还是凉拌🍃今天分享的凉拌菠菜金针菇，我一个星期做三次家里人都爱吃～
用料：
1把金针菇
1把菠菜
3勺生抽
1.5勺醋
1勺蚝油
半勺糖
2勺辣椒酱
2勺花生油
做法：
🍃菠菜、金针菇焯水煮熟捞起；
加入3勺生抽1.5勺陈醋1勺蚝油2勺辣椒酱小半勺糖1勺香油拌匀即可
开胃好吃～
简单易做～
雪菜白鱼
用料：
一斤白鱼
一袋雪里蕻
盐
料酒
姜
油
一根尖椒
做法：
白鱼去鳞去内脏洗净，鱼身划几刀，鱼肚内、鱼身抹盐，加料酒腌一小时以上
洗净鱼肚、鱼身多余的盐，放入盘内，于鱼肚内、鱼身上下加雪菜、尖椒圈、姜片、淋少许炒菜油。上冷水锅，中小火蒸半小时左右出锅。
牙签牛肉
用料：
花椒粉牛肉
生姜（老姜）孜然粉
生抽盐
牙签辣椒面
花椒桂皮、香叶
孜然
做法：
牙签煮沸消毒
牛肉切方块粒（注意把纹路切断），放入盐（盐要放足否则不入味）、生抽、花椒粉、孜然粉、切片生姜，带上薄膜手套抓五分钟后放冰箱腌制一晚

图中是第一次做没放孜然花椒粉腌制，味道差很远
噗吱噗吱穿牙签吧～腌制一晚的牛肉很好穿，小心别扎到手哦
放油开锅炒牛肉喽！油要多放点，锅热后先放入桂皮香叶花椒籽把油炒香，再放入牛肉，把水份炒干放辣椒面、少许花椒粉、孜然、盐，喜欢硬点的炒干一些，牙不好的炒湿一点
差不多了就撒芝麻出锅(☆_☆)
香喷喷的牙签牛肉完成了，赶紧开动吧！
自制肉皮冻
肉皮含高量的胶原蛋白，有美容抗衰老功效
用料：
1斤猪肉皮
适量水
做法：
把新鲜的猪皮放锅里焯水五分钟
捞出，用刀刮去里皮的油，切条，放锅里炖40分钟，煮至汤发白粘。
倒在盆里晾凉后放冰柜12个小时即可！
晶莹剔透！
辣味醋焖沙丁鱼
曾经在山西面馆吃过一道叫做“醋焖带鱼”的菜。
这应该算是有当地特色的一道菜了，对醋的运用，没有任何一个地方比得过山西。
山西面馆里醋焖带鱼的味道，酸味还是比较重的。
我想这跟放醋的量和放醋的时间都有关系。
对于我来说，醋焖的方法是一定要醋早入锅，让酸味都挥发掉，而只保留醋的香味。
吃的时候你会发现，鱼肉因为醋的加入而变得更加鲜嫩，吃不出醋的酸味，而来自醋的香味却溢满口中。
——这才是我喜欢的醋焖，也是今天要介绍给大家的做法。
并且，这个烹饪的方法是可以复制的，你可以把它运用到很多海鱼的做法中。
比如带鱼，黄鱼，鲅鱼，扒皮鱼这些肉质更适宜炖煮的鱼类。
用料：
沙丁鱼
葱
姜
干辣椒
做法：
沙丁鱼处理干净，用料酒和盐腌制半小时
葱姜切片，干红辣椒切斜段备用
锅中放油，用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出
锅中再放少量油，油热后把葱姜辣椒炒香，下煎好的鱼
关键的两步：沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋
立刻盖上锅盖，转中火焖，直到锅里的声音变小，醋差不多挥发干净
这时候打开锅盖，加没过鱼的开水，大火煮开
加盐和适量糖调味
开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可
蜂蜜蛋糕
因为下雨天在家里手痒想玩烘焙，却不知道做什么的时候，看到君之的方子：“蜂蜜蛋糕”简单易做，就马上动手试一试。

记得小时候吃过一个个小蘑菇形状的蛋糕，绵密的质地带着蜂蜜的香甜。应该就是这种啦

君之的原配方量是做6个小蛋糕，几乎瞬间就可以消灭掉。我翻倍配料的量，略为修改了一下，大家如果想做小量，可以看原配方括号里面的量。
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖
80克蜂蜜
50克玉米油
160克低筋面粉
原配方的量（鸡蛋2个，低筋面粉80克，细砂糖40克，蜂蜜40克，植物油28克）可以做6个小蛋糕
做法：
首先将鸡蛋打入大碗里，加入细砂糖，用打蛋器开始高速打发。随着打发，蛋液的体积会慢慢变得越来越大，质地越来越膨松。
打到蛋液足够稠厚。可以提起打蛋器，滴落的蛋液可以在盆里画出纹路而不会消失，就说明打发到位。
如果提起打蛋器，如果滴落的蛋液很快消失了，说明稠度还不够，还需要继续打发。
加入蜂蜜，然后筛入低粉。将蜂蜜直接加入到打好的蛋液里，用刮刀从底部往上翻拌的方式，快速拌匀（动作要迅速、大幅度翻拌，尽快拌好，以免消泡）。
最后，加入植物油，同样的方法拌匀。整个过程尽量一气呵成，使最后拌好的面糊仍然保持足够的稠度
预热烤箱的同时，将面糊倒入模具里。或者用勺子舀入，或者装入裱花袋挤入模具都可以。模具6-7分满即可。做好的面糊经不起放置，请尽快进行烘焙。
放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤25分钟左右，直到蛋糕完全鼓起来，呈现金黄色，就烤好了，可以出炉了。烤的时候那个香呀
椒盐烧饼
寻求记忆中小时候的味道
用料：
500g面粉
3g酵母
适量，用于揉面水
10g椒盐
50g食用油
100g葱花
少许备用，用于涂刷食用油
做法：
将水和酵母搅拌均匀，混入面粉
将面粉、酵母和水揉成面团
揉面盆上方盖保鲜膜
再盖上布等待发酵
面团发到两倍大，OK
将椒盐和油拌好
取一块面团，用擀面杖擀成长条
涂上椒盐，再一点一点卷起面团，如果喜欢葱香，可以在这个时候加入葱花再卷起
这是有葱花的：涂上椒盐，再一点一点卷起面团，如果喜欢葱香，可以在这个时候加入葱花再卷起
将面团擀成面皮，可以根据自己意愿取大小
放到平底锅静至10-20分钟
开火小火慢煎，再刷油在饼的表面，不停的翻面，受热均匀，翻面时刷多次油可以让其脆酥
这是没有葱花的成品
这是有葱花的成品
[减肥餐]番茄鸡胸肉丸
用料：
1大朵鲜香菇
1块鸡胸肉
一撮玉米
1个西红柿
1个鸡蛋
1.5调料勺盐
1瓣大蒜
1汤勺料酒
半调料勺胡椒粉
做法：
准备材料：
番茄用开水烫一下去皮切丁，
大蒜切成蒜末，
香菇切丁（切的稍微小一点），也可以用其他菇类，用香菇就是有颜色好看一点，我还用过杏鲍菇，就都是白白的不好看，
鸡胸肉剁成泥，
还可以加点其他蔬菜，比如胡萝卜，豆腐之类的
所有蔬菜和鸡胸肉放一起，打一个鸡蛋进去
加1勺盐，那种调料勺，半勺胡椒粉，
1勺料酒（平时喝汤那种汤勺），1汤勺水，所有材料搅拌匀
锅中烧水，用虎口挤出丸子，用勺子刮下来，直接放进水里，直到丸子漂浮起来就可以捞出
平底锅中加一丢丢油意思意思，加入蒜末翻炒出香味，下番茄丁，炒出汤汁，加水没过番茄，烧开
加刚才煮好的肉丸，加半调料勺盐调味，煮到汤汁浓稠
肉片炒丝瓜
用料：
一根丝瓜
100克瘦肉
适量油
适量盐
少许淀粉
少许糖
一匙料酒
2匙生抽
少许葱
做法：
丝瓜去皮切成寸段
猪肉切成薄片，加入生抽、淀粉和料酒腌制
锅热后倒入适量食用油
油温七成热时放入腌好的肉片翻炒
肉变色后加入葱花，再加入切好的丝瓜，加入适量的糖、盐及老抽，加盖锅盖焖至丝瓜出汤，如果丝瓜比较干可以加入适量的高汤或清水
出锅
番茄披萨酱
用料：
2个300g左右西红柿
50g-100g洋葱
15克黄油
5克盐
适量意大利混合香料
适量黑胡椒
做法：
在主锅放入洋葱，根据自己的喜好可以适当增减洋葱的量，3秒速度6切碎
用刮刀棒将主锅壁的洋葱刮下在放入15g黄油，5分钟100℃反转小勺
放入两个番茄盖上量杯盖和主锅盖10秒力度7把番茄打碎
放入10g糖粉、5g盐、适量的黑胡椒和意大利混合香料（或者披萨草），打开量杯盖，18分钟温度V反转1（时间只是一个参考根据自己酱料的状态适当增减，以下图为标准），量多的时候TM5取下量杯盖放上网锅防止酱料溅，TM6盖上防溅盖
最后酱熬好的状态
椰浆咖喱蟹
泰国菜的味道总是很神奇，比如味道很浓厚的泰式咖喱，和日式咖喱简直就不是一个东西。买了只两斤多的黄金蟹，切开之后看着满满的蟹黄，幸福感油然而生。用泰式咖喱细细的煮出来，黄金蟹的味道暂且不说，一勺融进了螃蟹味道的咖喱汁浇在米饭上，融进些许蟹黄的咖喱汁在嘴里爆开，就像一颗美味的炸弹。
用料：
一只黄金蟹
1/3个洋葱
两个鲜红椒
三瓣蒜
两块泰式咖喱
半勺盐
一杯椰浆
做法：
黄金蟹用小刷子刷干净，上蒸锅大火蒸8分钟。
把背壳和蟹身分离，去掉蟹鳃，去掉背壳里的嘴巴和胃，蟹身切块。备用。
炒锅放油，小火放入切碎的洋葱，慢慢炒出香味，然后放入蒜末，再放入蟹块翻炒。
放入咖喱，椰浆，鲜红椒，盐。
大火烧到收汁。
出锅，撒上葱花。
装盘。
咖喱牛肉饭
用料：
2磅牛肉
3个洋葱
4根胡萝卜
4个土豆
4块咖喱块
4厚片姜
做法：
水洗几遍牛肉块，多冲洗几遍
冷水加姜片两片煮牛肉，煮牛肉时，起一个铸铁锅，将八角，酒，2片姜片放进去，用热水壶烧水，牛肉煮好，清洗
将牛肉放进铸铁锅大火加烧开的热水2.5升，烧开后转小火，炖煮1小时
煮牛肉时，准备胡萝卜，洋葱，土豆块
炒锅加6汤勺油，烧热，洋葱胡萝卜土豆一起翻炒，香味出来，将牛肉和汤倒入，大火烧开后焖煮，到土豆边沿一碰即酥，这时加入咖喱块，大火搅拌，一直搅拌，免得糊锅，到汤汁粘稠，重口味可加多一块咖喱
做个小熊游泳之类的造型，很简单的晚餐，营养充足，配杯鲜榨果汁
端午粽子
三角粽子，有肉的，赤豆枣子的，豆沙馅的等等~
用料：
若干糯米
若干老抽
若干五花肉
若干赤豆
若干红枣
若干豆沙
做法：
洗粽叶并晾干；五花肉洗净后放老抽，盐调味；赤豆和红枣各洗净。糯米泡水略胀开，包鲜肉粽的话加老抽和盐调味。
取两至三张粽叶互叠
折成漏斗状
放糯米，中间放五花肉
再放糯米填满
将粽叶包住糯米后折叠
多余的粽叶扯断后丢弃
分别将粽叶包住两个角，修饰整形
用麻绳绑住
成功!哈哈~
放洗净的鸡蛋
大锅放水烧开后转小火焖煮2小时左右就可。
栗子玛德琳蛋糕
用料：
3个鸡蛋
150克黄油
150克糖粉
150克低筋面粉
15克可可粉
3克泡打粉
12个巧克力
做法：
鸡蛋放入盆内打散
加入糖粉，用打蛋器混合均匀打至无颗粒
把低筋粉，可可粉，泡打粉过筛入内搅拌均匀，不要过度搅拌哦
融化黄油，倒入面糊继续搅拌均匀（注意黄油温度不能太高）倒入裱花袋中冰箱冷藏一小时
把冷藏好的面糊挤入模具一半的位子，放上一颗巧克力再把面糊盖住巧克力，8分满即可
预热烤箱上下火180度，烘烤20分钟左右就可以出炉啦，放在凉架凉透底部涂抹上巧克力粘上奇亚籽，没有奇亚籽的小伙伴可以用芝麻代替哦
成品图
成品图
成品图
河豚鱼干炖五花肉
依旧没有故事
一个老北京人做的宁波菜
凑合吃啊 凑合看吧
用料：
克五花肉
只河豚鱼干
片姜
克冰糖
勺老抽
勺料酒
干辣椒
花椒
大料
啤酒
香叶
葱
蒜
做法：
一只河豚鱼干 真的好干啊 
泡它 提前一天泡它 因为它是咸的 麻烦您受累 多换几次水 最后一次 我用的是淘米水
五花肉 买回来 可以请超市的师傅帮你切 也可以自己回家切
焯水 也就是去血沫子 放葱 姜 花椒 大料 香叶 料酒 冷水下锅  
把河豚鱼干切块 牙齿和头骨那里我切不动了 就这样吧
准备好 调料 花椒大料辣椒葱姜冰糖
啤酒 ……呃……我渴了 喝了半瓶😂
热锅凉油 等油热了 煸炒五花肉 出油
放调味品 冰糖上色 继续煸炒
上色后 扔进去河豚鱼干 煸炒一下
放开水 淹没这些 
放啤酒
用耐心炖它
百吃不厌🥬辣白菜
喜欢吃辣白菜的真是可以，辣白菜配全世界🌶️！百吃不厌一点不夸张🤩写出菜谱只是为了自己做的时候看着方便不喜欢或者要求严格的勿喷！
用料：
2颗白菜
一斤盐
5-6斤水
酱料部分♻️
170克粗辣椒粉🌶️
30克细辣椒粉🌶️
130-150克白糖
30克鱼露
一个苹果🍎
一个梨🍐
半个圆葱🧅
2头大蒜🧄
20克姜
200克白萝卜丝
一把小葱
18克鸡精
糯米糊❇️
40克糯米粉
500克水
做法：
白菜一分为四，盐用温水化开，放入白菜，压上重物！腌制4-6小时左右！控干水分备用！
期间开始做酱料，先做糯米糊，糯米粉加水煮至浓稠！
将糯米糊趁热倒入提前准备好的所有食材➡️糖、鸡精、鱼露、葱段、蒜末、姜末、苹果丝、梨丝、萝卜丝、辣椒粉！搅拌均匀！将酱料，均匀的涂抹在每一片白菜🥬上！糯米糊的状态，看视频里的浓度就OK了！
做好的辣白菜装入密封的容器冷藏发酵！喜欢吃酸的就多发酵一段时间！不喜欢吃酸的做好3-7天就可以吃了！⬆️这张图片是发酵50天的样子！
辣椒颜色很好看🌶️辣椒粉要选择专门做辣白菜的那种哦！
辣白菜配韩式拌饭、辣白菜大酱汤！
辣白菜配大冷面
辣白菜配寿司🍣
辣白菜炒饭🌶️想不想做自己看吧🤩🤩
番茄🍅牛腩煲(珐琅锅)
懒人食谱，配料超简单成品非常美味。这个份量，两三人刚好。🐂 
丰俭由人，还可以加入金针菇，黑木耳，香菇或者爱吃的任何东西。


配料1：
安格斯牛腩：400g(水洗并用开水焯过)
熟透红番茄：2只
切块土豆：一只(不喜欢胡萝卜就两只土豆)
切块大胡萝卜：半只
 
配料2：
小葱：几根切段
洋葱：两片横切成大的洋葱圈。
冰糖：大拇指大小2-3颗
八角：两颗(做好取出来扔了)
橄榄油(色拉油都可以)少于~
珐琅锅一只。
用料：
↑
做法：
1、珐琅锅在炉子上中火多加热一会儿。
倒入少许的油加热，加入葱段(今天没葱了我用蒜末)，炒香。
加入切成块的番茄翻炒，出水，再加入土豆胡萝卜，最后加入洗过用开水焯过血沫的牛肉。
加入水，到接近珐琅锅顶部。

盖盖烧开后，把火拧到中心火。电磁炉250度。大约2小时。中间可以翻一回。不到半小时香味扑鼻了。
牛肉煮烂，最后加入洋葱圈炖十分钟后。加入盐，再加入一把青菜。就可以出锅啦。
仔姜炒牛蛙
最近是青蛙上市的好时间，牛蛙反而没人买了，菜市场的摊贩集中卖青蛙。前几天做了仔姜青蛙，是挺好吃，就是没什么肉。


这次在超市买到了牛蛙，不便宜，15一斤，三只就25块钱了。
用料：
3只牛蛙
1大块仔姜
适量小尖椒
适量大蒜
适量花椒
1瓶盖白酒
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
少量白糖
少量红苕粉
少量盐
做法：
超市的牛蛙。
杀鱼的师傅帮忙处理好了牛蛙。
备料。为什么我会说小尖椒适量，我所处地理位置是重庆，如果我说一点都不辣，你们也别信，我放的这些尖椒也不是我的量，我这是为了跟你们展示【别放太多】。
牛蛙三只，洗干净，一定要多翻洗腹部。
手指脚趾别要，剩下的剁成小块。
开始腌制，放一瓶盖白酒一些生抽。
放一些红苕粉，你们也可以放嫩肉粉，抓匀放置十分钟。
趁正腌制牛蛙的适量，处理仔姜小尖椒大蒜。
锅里放油，稍多一些，撒一把花椒，油温大概五成热，倒入牛蛙。
划开牛蛙，半熟状态就可以捞出。
剩下的油用来炒配料，先放大蒜。
再放仔姜粒。
翻炒出香味，再倒入牛蛙。
这时候可以加一点盐，快速翻炒。
倒入尖椒，为什么这时候才叫尖椒，一来为了炒到最后不会太辣，二来不会炒出来的菜，成色好看。
继续翻炒，加一点白糖，一点鸡精，起锅。
盛盘。
近看。
多来一张。
吃。
中空戚风-软呼呼的奶酪雪山
奶油奶酪的戚风蛋糕胚+奶酪酱～

冷藏之后有冰激凌的口感～冰冰凉凉适合夏天～

这里是17厘米中空模～
用料：
90克奶油奶酪
120克牛奶
4个鸡蛋
70克细砂糖
75克低筋面粉
0.5克盐
25克植物油
做法：
奶油奶酪+牛奶+盐，隔水搅拌均匀
搅拌至无颗粒，隔壁stand by（蛋抽碰到了蛋黄，请无视）
4枚蛋黄隔温水稍作打发
打发至颜色变浅即可
加入植物油
搅拌均匀
加入奶酪糊，搅拌均匀
筛入面粉
搅拌均匀并过筛
分次加糖打发蛋白至偏干性发泡
分次加入蛋白霜，翻拌均匀
倒入模具，处理气泡，烤箱170度，40-45分钟
出炉振模，倒扣晾凉后脱模
看下细节
切成6等份，按喜好抹上奶酪酱，撒上奶粉，夏日不错的伴手礼～冷藏之后更好粗～
老干妈豆腐
男票爱吃豆腐系列
用料：
一块豆腐
两勺老干妈
一勺生抽
适量盐
一根葱
一勺料酒
一勺花生油
一勺虾仁菜脯
一勺半生粉
一勺陈醋
辣椒油
做法：
水豆腐切丁，葱切葱花备用。菜脯有没有都行

1两勺老干妈，一勺花生油，一勺红油，（没红油就可以用放辣椒圈和辣椒粉，小火炒，不然辣椒圈会黑），炒香了就行

2倒切成丁的水豆腐，中火稍微煎一下
3倒一半葱花，加水（豆腐2/3高度），放一勺虾仁菜脯，放一勺料酒，一勺醋，一勺生抽，一点点盐。煮到入味。

4用凉白开把一勺半淀粉化开，收汁，留点汁拌饭比较好吃，出锅前撒葱花
豆沙层层馒头
用料：
400g面粉
6g橄榄油
60g（家人口味偏甜）糖
3g泡打粉
3g酵母
220g水/牛奶
少量（煮好备用）豆沙
做法：
将除豆沙外的材料全部和好，发酵。切开大概4等份，每份用和面棒按平，不规则地涂上豆沙，对折，再轻轻按平，这样可以令包子质感厚实点。
每份用和面棒按平，不规则地涂上豆沙，对折，再轻轻按平，这样可以令包子质感厚实点。
对折步骤2涂抹好的面块，再次加入豆沙，按压，再对折
多次对折后，大小随意切开
进化二次发酵，蒸包子的水加入一两滴白醋（防止包子发黄过硬）
蒸包子的水加入一两滴白醋（防止包子发黄过硬），大火蒸15分钟
味噌蹄䠙汤
汤浓
用料：
蹄子
半勺味噌
20g木鱼花
适量海带
做法：
蹄子入锅加水没过肉，大火烧开，去浮沬
将木鱼花，海带放入纱布袋中，加入汤中，小火炖2个半小时
将纱布捞出放入味噌，烧开出㶽
烤培根辣白菜卷
用料：
辣白菜
培根
做法：
将辣白菜平铺在培根上，然后小心的将培根卷起即可
烤箱150度预热后，然后将卷卷上下管烤15分钟后，改为200度烤5分钟即可
黄豆烧猪尾
黄豆、猪尾软烂，糖色油光发亮，下饭佳品
用料：
猪尾
黄豆
做法：
猪尾冷水下锅，放入料酒、姜片煮沸去浮沫，然后热锅冷油小火炒冰糖，糖全部融化后放入猪尾炒制上色，注意热油喷溅！
倒入沸水煮，大约要加三锅水，煮两小时左右
南瓜布丁8月辅食
布谷妈妈辅食厨房
天气转凉，我们推荐一些温热的辅食
宝宝8月+辅食推荐
南瓜布丁辅食
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，特别适合宝宝。
南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
亮金黄色表面的南瓜布丁，柔软滑顺的口感及蔬菜的香味，自然微甜、清爽不油腻，宝宝非常爱吃
用料：
适量南瓜
1个鸡蛋
适量配方奶粉
做法：
南瓜去皮切小块备用
鸡蛋
婴儿配方粉
南瓜蒸熟后，倒掉盘子中多余的蒸馏水
用勺子降南瓜压成南瓜泥
分离蛋黄喝蛋清
蛋黄中加入配方奶粉，搅拌均匀
将南瓜泥加入蛋液中
搅拌均匀
盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔
大火蒸熟即可，大概15-20分钟
醋熘白菜
用料：
适量猪肉
适量白菜
适量葱
适量盐
少许白糖
1勺米醋
1勺酱油
半勺生抽
适量淀粉
做法：
食材
用米醋、酱油、生抽、糖、调汁（如果觉得酸就加点盐了，也可以根据自己喜好调酸甜口）。
将葱花、辣椒爆香。
将肉片炒至5-6分熟。
将白菜炒至3-4分熟稍微变软的时候倒入酱汁继续翻炒。
把白菜炒至软烂，倒入淀粉勾芡，这是最后一次调味用盐和醋掌控你喜欢味道的平衡。
湖南人无敌下饭的酸菜蒸肉，拌面拌饭神器
老家湖南长沙
过年的时候爸爸常做的一道菜
有家的味道
超级无敌下饭
减肥路上的绊脚石

老家称之为酸菜，其实也是梅干菜
叶子多的那种比较好

肉用五花肉更好吃，但是我讨厌吃肥肉
所以把肥瘦彻底分开了

豆豉不是必须，根据自己的口味来吧！
用料：
600克猪前腿或五花
2汤匙生抽
1/3汤匙老抽
2~3克盐
适量姜末
适量干辣椒粉
10粒浏阳豆豉。可选
做法：
酸菜提前用温水泡开洗净，去掉多余水分。肉切2cm左右的小丁。

用五花肉更好吃，但是我讨厌吃肥肉，所以买的是前腿，并且把肥瘦彻底分开了。
肥肉煎出油
倒入瘦肉炒到开始变色。加入一半姜末。生抽。老抽。翻炒均匀至肉熟。
准备一只大碗。把肉盛到碗里。⚠️注意，锅里的汤汁不要一起盛出来，留在锅底。盛好肉之后，把酸菜均匀码在肉上。
全部酸菜覆盖在肉上，放剩下的姜末，均匀铺在酸菜上。此时可放入豆豉粒，也可不放。
留在锅里的肉汤汁此时派上用场。将汤汁浇在酸菜上。
撒干辣椒粉。我超爱吃辣，所以放的很多！不吃辣的可以不放，或者放一点点。
最后撒入适量盐。
准备一只高压锅，锅里放入蒸架，水刚好没过蒸架即可。把盛好酸菜肉的碗放在蒸架上。
盖好盖子，功能选择肉。开始蒸。电高压锅大约需要50分钟左右。
时间到！出锅！超级香！
酸菜和肉已经很软烂。如果想要入口即化的效果，需要重复再放入高压锅蒸一次。
拌饭吃简直绝味！能连吃2碗！
温州炒粉干
没有故事，纯属爱吃。😂😂
用料：
适量洋葱
适量胡萝卜
适量五花肉
适量包菜
适量生抽
适量盐
适量粉干
少许白糖
少许鸡精
适量克猪油
可不放腾蛟香干
做法：
热锅放油（最好是猪油，油量比平时炒菜要多一点），放入胡萝卜丝，洋葱丝，包心菜丝，腾蛟香干丝，翻炒一会。
菜变软后放入适量盐，鸡精，少许白糖，生抽，继续翻炒。油多的话其实不用放水也可以炒熟的。
放入粉干（粉干用开水烫一下，烫软。）一起翻炒。粉干和菜炒匀就可以出锅啦。
开吃，这样炒出来的粉干，我吃不饱一样的，多少都能吃得完。😅
【春季】炒双笋——新鲜时蔬
春笋，春笋，吃笋的时候，意味着正式春季。一年之计在于春，所有一切美好的开始，炒双笋，很有时间代表性的一道菜色！
用料：
4个笋
4个莴笋
适量橄榄油
适量莫顿海盐
适量水
做法：
莴笋去皮，笋剥壳（这里教大家一个剥笋秘诀！再多的笋也不怕了：笋放平，在中间用刀划一刀，按化开的纹路剥，就会方便很多哦~）
准备工作，备齐所有材料，这里用的是融氏橄榄油、新鲜的竹笋和莴笋、莫顿细海盐。
莴笋、笋滚着切块，切好后记得清洗哦。
热锅，倒入适量橄榄油，油热后倒如切好的双笋。
煸炒。
加盐（这边用的是莫顿无碘细海盐，海盐本就能提鲜，所以这边没有用味精哦！）
加水焖煮约五分钟
一道能道尽春季新鲜的炒双笋就可以出锅啦~
海带黄豆排骨汤
用料：
200克海带
500克排骨
一小把黄豆
做法：
黄豆提前一天冷水浸泡。
锅烧开水，沊一下海带。
捞出海带的水接着沊一下排骨。
高压锅放入排骨，海带和黄豆，加入清水没过食材，刀拍一块洗净的老姜，加进锅里。高压炖20分钟左右。炖好后放适量盐和白胡椒粉。
牛油果芒果沙拉
牛油果和芒果是好朋友，加上西红柿，凉拌做沙拉，口味浓郁，极具东南亚热带风情。
用料：
1个牛油果
1个芒果
2个西红柿
适量盐
适量黑胡椒
适量早餐坚果
做法：
牛油果和芒果要选熟透了的
芒果切花取肉，切碎
牛油果去皮去核，切碎，西红柿切碎
加入盐和黑胡椒，调匀，最后撒上早餐坚果，开吃吧
水果玉米汁
只需要水果玉米
准备好电饭煲和榨汁机就可以了，
二十分钟左右即可
炒鸡简单
用料：
1根玉米
做法：
将水果玉米放在电饭煲里煮熟
将煮熟的玉米粒掰下来放入榨汁机的容器里
放入榨汁机榨汁，可放入一些蜂蜜
可放入滤网滤一遍，口感更好
吐司三明治
越来越关注食品卫生问题
在外面吃饭的次数也越来越少啦
早餐也不例外
每天早起半小时
轻松解决早餐问题
用料：
2个鸡蛋
4片吐司
1个番茄
4片生菜
2根寿司萝卜条
6片无淀粉火腿肉
少许番茄酱
做法：
先把平底锅预热，什么都不用放，两面煎一下吐司，我喜欢稍微带点焦，趁热吃脆脆的口感很棒。
煎吐司的间隙，洗生菜、切番茄、切火腿片、切萝卜。吐司煎好后锅内放一点点油煎鸡蛋，煎完鸡蛋煎火腿片。
台面上铺上一层保鲜膜、依次放上准备好的材料，中间挤一点番茄酱，最后盖上一片吐司就好啦。
用保鲜膜包紧，特别是四周，材料尽量不要出来，做出来会比较好看。
包好的吐司中间切断，收工开吃吧！（保鲜膜不用拿掉，用手拿着吃，干净又方便）
宝宝零食--蛋黄奶豆
入口即化的蛋黄奶豆 超好吃
用料：
3个蛋黄
20g婴幼儿奶粉
10g细砂糖
几滴柠檬汁
5克玉米淀粉
做法：
蛋清蛋黄分离，留下蛋黄加入8g细砂糖和几滴柠檬汁，电动蛋打器打发至3倍（很浓稠的蛋黄糊）
加入20g奶粉到打发好的蛋黄糊中，用硅胶铲上下翻拌均匀，注意动作不要画圈，避免消泡哦
装入裱花袋开始挤出大小适中的形状，烤箱100度30分钟，我用的柏翠烤箱，温度很具自己家烤箱温度情况定
薜荔籽冰粉
用料：
50克薜荔籽
1500克凉白开
10克红糖
适量火龙果
适量芒果
少许芝麻
适量葡萄干
适量山楂
根据自己爱好添加其他坚果
一块纱布
适量花生碎
做法：
准备好材料薜荔籽粉，我在淘宝买的，用薜荔籽比淘宝买的冰粉粉要好，感觉更有灵魂，吃起来口感更弹丝滑，嗯最重要的是不需要添加石灰水^^😊
准备好这些材料，将红糖熬成红糖浆，熬红糖的时候加了点桂花糖，也可以不加哦
😁
接着将薜荔籽放进纱布内，准备1500克凉白开，水必须是含矿物质的，不然很难凝固，将纱布包住薜荔籽放进凉白开中揉，动作要轻，揉洗5、7分钟后（时间不宜太长）后就可以了然后得到一盆淡黄色略稠的液体，此时还没有凝固噢🤔
看，就是它了，有条件的可以拿网筛过滤一遍，这样的冰粉更透亮哦⊙∀⊙！😍😅这步过后需静置2-3小时让它凝固，也可放冰箱，一般三小时。
等冰粉凝固后加上喜欢的配料水果，山楂芝麻花生碎口感棒棒哒丝滑清凉解辣夏季必备甜点就做好了😎
经济实惠又好味快手下饭的香菇炆鸡腿肉
冻鸡腿肉一次买多点，方便又实惠，可辣可不辣，全家都爱吃。
用料：
2只鸡腿肉
4-5朵小香菇
一小撮花椒
适量料汁：生抽，老抽，糖，烧烤汁
2片香叶
2片姜
2-3粒蒜粒
适量小米辣（不吃可不放）
做法：
备料，2-3人份
水开放花椒，稍煮出味，鸡腿肉皮向下放，煮5分钟左右
捞起冲水洗一下，改刀切小块
香菇切块，香菇水留着备用
热锅放油，把蒜粒，姜片，香叶，小米椒炒香
放入鸡腿肉炒一下，再把香菇水和料汁，香菇倒入，与肉持平，盖上盖，差不多收汁就可以装盘了
两个鸡腿肉花了5块多，便宜而且不腥哦
卤牛腱子
做饭亦是一种放松。
这是第三次卤牛腱子，第二次很成功，所以我想记录下来这个方子。
❤❤
用料：
5片姜
8个干辣椒
5片香叶
一整个蒜
2包共28g卤料包
6颗冰糖
30克料酒
50克老抽
100克酱油
做法：
牛腱子化冻后切成三段，拿牙签扎孔（因为想让内部的血水也出来，也方便后期卤的时候更入味），冷水下锅，水量没过牛腱子，并放入一小把花椒。大火烧开后，继续煮1分钟，然后翻其他面继续煮1分钟。煮好后捞出，用冷水冲净备用。
准备材料
开始卤牛腱子啦，冷水下锅，水量没过牛腱子，放入姜片、大蒜、香叶、干辣椒、卤料包*2、100g酱油、50g老抽、30g料酒、10g冰糖。盖上锅盖，大火烧开，用滤网滤掉浮沫。然后转小火，全程不揭开锅盖。
小火炖了90分钟后，筷子能轻松插透牛腱子即可关火，关火前尝一下咸淡，淡了加盐。盖着锅盖等待凉透，然后放进冷藏室，这样第二天切片不容易散开。
卤好了，忍不住来一碗香喷喷什么都有的面条！面条煮好后放到碗里，倒入面汤，我放了三大勺卤料汁，然后加入香葱、生菜、榨菜，辣椒油。
香喷喷之莲藕丸子
在我们江苏这，每到过年家家户户都会炸肉圆，有的炸纯肉圆，有的炸糯米肉圆，这种莲藕丸子我婆婆经常做，我自己也做过几次，觉得比纯肉的好吃，不腻，宝宝也特别爱吃。因此今天做的时候记下了过程，分享给志同道合的伙伴们！动动小手，可以做给宝宝吃啦！

莲藕丸子吃不完的可以放冰箱冷冻，要吃的时候可以微波炉叮几分钟，或炸或蒸，有客人来的时候上一道这样的手工肉丸，真的不错哟！

如果给宝宝吃，尽量个头小点，大概跟1圆硬币大小差不多即可，越小越香！大人吃的话可以做大点，看个人喜好！

这个方子没有胡椒粉，没有鸡精等佐料，因为做给宝宝吃的，没放这些，厨友们可以自行根据需要添加哒！

另：我今天做的量不少，你们做的时候可以先少做一点儿试试。

最后，希望大家都能做出萌萌的莲藕丸子！
用料：
2千克藕
2千克猪肉
100克淀粉
10只鸡蛋
一只姜
一小把小葱
适量盐
一碗清水
适量生抽
适量糖
两小勺醋
4大勺油
做法：
莲藕去皮洗净，刨成丝并剁碎。如果给宝宝吃，剁的越碎越好。如果大人吃也可以不剁碎，直接炸的，都可以。
猪肉剁成肉靡，今天我买的肉肥的部分比较少，所以我多放了很多食用油，其实肉选择肥瘦相间的最好，那样不需要放食用油也可以的，吃起来口感也嫩！
葱、姜均切碎，剁碎和莲藕、肉糜一起放在盆中。
上面材料中除了肉糜，莲藕，葱姜，剩下的全部一起放入盆中。
这一步最好带个手套，如果没有就不带，因为手套也需要是食品级加厚的，普通的很薄的那种就算了，容易破，容易掉。

所有材料顺时针搅拌，不要停！！！直到手酸的不行了，最少要搅拌20分钟。
锅中倒入适量油，烧至7成热挤一个肉丸炸看看，也就是试吃，或咸或淡在这一步添加，并且搅拌均匀。

挤的方式是：取一只小勺，一只手拿勺子，另一只手把肉糊从虎口处往外挤，挤进小勺子轻轻放入锅中。
如果试吃了口感正好，把火调至最小，开始挤藕丸，挤满满一锅后，火调最大，先不要动它。等一两分钟后，藕丸在锅中成型了，在用铲子轻轻翻动，翻动尽量按照一个方向，或顺时针或逆时针。这样藕丸慢慢会变得圆溜溜的。

先大火定型，有点上色后转中小火慢慢养着，等藕丸全部浮上来，并且表面金黄即可盛出来。

制作过程中遇到问题可以给我留言，谢谢！希望你们都能做出棒棒的莲藕丸子！
夏日糖醋姜片
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，每年夏天都喜欢这道菜，现在虽然已经进入秋天，但是今天菜市看到及其新鲜的姜，所以又买些回来继续制作姜片，每天早餐吃几片很不错滴。
用料：
根据姜片选择醋
一饼姜
适量冰糖
一丢丢盐
做法：
用小刀削去多余的部分，把表面刮干净
用流动水冲洗干净后洒一点盐腌制一会，大概10分钟
10分钟后顺丝切片，不用太薄
加入适量冰糖（黄冰糖和白的都可以）
加入陈醋（我用的醋是昆明拓东酱油厂的）
用盖子密封就可以了
可以马上吃，也可以腌制几天后再吃，都可以的，好好享用酸甜可口的美味吧
萌表情羊咩咩糖霜饼干
小羊的形象感觉软绵绵的，表情萌萌的。喜欢左边那只。
用料：
75g黄油
150g低粉
1个鸡蛋
50g糖粉
蛋白1个，糖粉150g糖霜用料
红色和黄色，调成肉色色素
1支色素笔
做法：
先打个小羊草稿。
烤好的圆形饼底。
用食用色素笔在饼干上打个稿。
白色和肉色糖霜勾边。
把小羊的耳朵和脸用肉色糖霜填满。
把白色羊毛的部分也填满。
糖霜干了以后，画上小羊眼睛和嘴巴。
KFC肯德基炸鸡焖饭-简单，好吃，上瘾！
据说风靡日网的肯德基炸鸡焖饭。看上去其貌不扬，但是实际超级好吃又方便！综合了几个网上的房子发过来给大家参考。

以下方子是两人份。
用料：
2块鸡块或4个鸡翅肯德基鸡块或者鸡翅
2杯米饭
500毫升鸡汤
两颗大蒜瓣大蒜末
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
做法：
2杯生米洗净放到电饭锅里。
加500ml鸡汤（超市可以买到的盒装现成鸡汤。没有的话鸡精也可以凑数），蒜末，生抽，铺上鸡块。
合上盖子用普通煮饭模式煮。
时间到后打开，飘香四溢～～～这个时候鸡块上的肉应该很容易就能用筷子弄下来了。
把肌肉弄下来变成鸡肉丝儿。
凭感觉加胡椒。
凭感觉加盐（建议先试试饭的咸度再加）
拌一拌就好啦！超简单又好吃！
家庭版肉酱意面
用料：
一人份意大利面
煮面的时候水里10克盐
2颗大蒜头
1个西红柿
1勺黑胡椒酱
50～100克牛肉末或者猪肉末
2大勺蕃茄酱
一把马苏里拉芝士碎
做法：
抓一把意面直接扔锅里煮，女生吃两根手指粗的量，男生三根手指粗的量。水里加10克盐，为了煮出来的韧性。水开后12～13分钟好。
锅里压两瓣蒜泥➕油，炒微黄。关火。
加入一颗番茄，切小块。开火翻炒
炒成这样加半小碗水，➕番茄酱，家里有的话再加点番茄膏。
下肉末，我这是炒好的，生的直接加也可以【肉末买回来，要预先拌好一丢丢盐和料酒，大家应该都知道的吧】牛肉末会更香。
肉末熟了加黑胡椒酱，我用的露莎士的。没有的话加3克盐和一些黑胡椒粉也可以。尝一下味道，酸甜微咸就好。关火。
等面烧了十三分钟了，直接往这个锅里掏。
开小火翻拌均匀。就可以关火了。汁水都挂在面上很诱人～
家里要是有芝士碎，先装一半上面撒上芝士碎再盖上另一半，等它一会儿让它融化，或者可以微波半分钟帮助芝士融化。
看～芝士化了～家里没有芝士如果有可生食鸡蛋，可以掏一颗蛋黄直接和滚烫的面面一起拌匀，也可以增加风味～。                     【都没有的同学，直接吃也超好吃😋】
土豆饼
今天所为大家分享的是关于土豆的最新做法，希望您能喜欢。土豆可以作为一种百搭的食材来做菜，它可以跟其它的许多食材搭配在一起做菜，菜肴的味道都相当美味，让人们百吃都不厌。
用料：
2个土豆
100克面粉
30克青红辣椒
30克胡萝卜丁
20克火腿丁
适量盐
做法：
第一步，首先将土豆打去皮，然后用水将土豆清洗干净，放入案板上用刀将土豆切成土豆片备用。
第二步，将切好的土豆片放入蒸锅中蒸熟，然后取出土豆片放入碗中，将蒸熟的土豆片压成土豆泥。


第三步，将配料，青红椒，胡萝卜，用水洗干净，然后切成丁备用，火腿切成丁备用。
第四步，将压好的土豆泥，放入适量的面粉，盐，青红椒，胡萝卜丁，火腿丁搅拌均匀。
第五步，平底锅加入适量的食用油，待油温烧至6成热时，把土豆泥做成圆形的土豆饼，放入锅中用小火煎制。

第六步，待土豆饼煎制一面上色时，翻面煎制另一面，翻面的时候动作要轻一点，以免将土豆饼弄碎。

第七步，将土豆饼煎制金黄色时即可出锅食用。
百香果的黑暗料理
喝百香果时的突发奇想٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
用料：
1个百香果
1个猕猴桃
小半个梨
1瓶养乐多
做法：
在杯子里加入一瓶养乐多，再加入一个百香果
将猕猴桃切块加入
再切小半个梨(切块)加入，就大功告成了٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
自创米饼
用料：
土豆 米饭 鸡蛋 葱花
做法：
将土豆切成丝 加入鸡蛋
加入米饭 葱花 盐 胡椒粉 蔬菜粉
加入低筋面粉 抓匀
油温升高后放入锅中
炸至两面金黄色后 控油
香酥花生米（微波炉版）
用料：
适量花生
适量盐
适量椒盐
做法：
1、将花生米洗干净，用篮子晾一下，加入盐和椒盐（没有可以不放）晾十分钟控干一下水分，倒入碟子
2、微波炉中火烤3分钟，试一下如果还不够脆，可以再烤2分钟
五香花生🥜（下酒菜
除了超级难洗之外没啥毛病，下酒绝了👍
五香毛豆也这么煮，毛豆可以再放点干辣椒一起煮奥
用料：
克花生
克盐
个八角
粒花椒
做法：
地里拔出来滴嫩花生，大刷子已经刷过一遍了，还是有泥
上牙刷伺候，一个个刷干净，刷了好久好久好久好久好久🥺，有强迫症，不刷干净吃着不放心，这一步真的要有耐心，在外面买的可不会这样给你洗干净的～
总算刷完了，又洗了好几遍，直到水完全清澈了才停🤚
热锅，放盐、花椒、八角、桂皮、香叶炒香，小火炒不要炒焦，盐变颜色之后就放水煮开，尝一下咸淡，淡了可以再加盐，可以略微咸一点，需要泡入味的
水稍微多一点，没过花生，开中小火二十分钟到半个小时左右，尝一下软硬度，喜欢吃软的再煮，喜欢吃脆一点的就可以关火了，关火之后最好是泡一夜入味，提前一晚煮好第二天吃
煮了一盆哈哈哈哈，自己用心刷干净的🥜，煮出来的水都很干净捏
泡入味再吃比较好，咸淡软硬度都自己调节叭！
毛豆就别煮这么久了，10-15分钟，不要煮太烂，中途自己尝尝，好了就关火泡着，毛豆的盐要比花生少一些
开心小猪猪~馒头
2018开篇之作~开心小猪猪^@^
希望像猪猪一样傻乎乎的幸福下去……
做猪猪时也没想到要晒，所以只是完成后拍了几张照片。下回一定记得拍下全过程与大家分享哦(⊙o⊙)
用料：
500克面粉
5克酵母
260克水
5克糖
适量可可粉
做法：
温水将酵母、糖融化。
面粉过晒口感会更细腻哦！将混合的溶液导入面粉，我用厨师机揉20分钟醒发10~20分钟。
将面分成60克大小的面团，揉成小猪猪的形状。
可可粉揉入一块小面团，揉匀，做成耳朵，鼻子，眼睛，与猪猪身体粘合。
再醒发20分钟左右即可下锅喽！
开锅15分钟即可。
关火后等5分钟后开锅
好吧，稀里糊涂的就记得这些了
可爱的猪猪出锅喽！
哈哈，猪猪开会啦！
开心(∩_∩)
幸福吗？幸福
等待这一个个被吃掉😄😄😄
家常凉菜
好吃的美食不要怕麻烦，一道平常的凉菜，用心去做，比饭店的好吃。
用料：
3两干豆腐
4片叶子大白菜
1根黄瓜
1把粉丝
30克肉沫
2根小葱
2根香菜
4瓣大蒜
3片姜
8个干辣椒
适量（根据个人口味加）盐
与盐量一样糖
少许味精
3勺陈醋
1勺酱油
从管内挤出2厘米青芥
30克油
1勺青花椒油
1勺香油
1勺荤油
少许十三香
少许芝麻
做法：
把粉丝放碗里，干豆腐切丝，最好牙签粗细。
烧水（可以没过干豆腐 再多一碗水的量）
待水烧开，倒入粉丝碗中，没过粉丝）
把干豆腐放入水中煮3-5分钟（看干豆腐薄厚，煮透为止）
大白菜，把白菜帮片成3-4层，切细丝，2毫米左右粗细。黄瓜切丝（我用的插板，用粗丝的插板）。
小葱切段，香菜切沫。大蒜拍一下，切碎（不要太碎）
锅放入油，香油，青花椒油，荤油。5层热时放入干辣椒（我家都不能吃辣，整个干辣椒放入，既有辣椒的香，又不是特别辣），待干辣椒变硬，放入姜，炒出香味。放入肉沫，煸炒熟，倒入少许酱油，少许十三香，炒香。趁油热放入蒜，马上关火（我家人胃不好，吃生蒜会胃痛），待用。
取一小碗，放入盐、糖、味精，陈醋，酱油，青芥（青芥一定要有耐心，用筷子一点一点弄碎，化在调料碗中，如果有大块的话，吃凉菜一口吃到了，是受不了的）。
把所有原料和调料放到一起，用手拌匀，可以戴一次性手套。
红豆薏米粥
用料：
适量薏米
适量红豆
适量水
适量黄金米
做法：
红豆 薏米 黄金米 都是超市买来的
清水洗过后 我比较懒 泡了一夜

锅里加水 煮了半小时左右 就好了
泡的时间短 需要多煮一会
自制蒲公英茶
每年7，8月份都是蒲公英最肥美的时节，每年这个时节也是我家自制蒲公英茶的最好季节，田间地头到处都是，只是需要做好防晒准备，保准你空手出门，切满载而归制茶，做菜都是挺好的，我闺女经常说，蒲公英炒肉是最好吃的，百吃不厌。

下面我来详细的介绍一下蒲公英吧。

在我国全国范围内都有生长，是一种药食两用的中药材，菊科，蒲公英属多年生草本植物，有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效，适用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疠，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛等症。

1.消肿解毒
蒲公英具有一定的清热解毒、凉血消肿的作用。对于患有咽喉炎、急性扁桃体炎、腮腺炎、胃肠炎、胆囊炎等等病症都有一定的缓解调理效果。

2.防治贫血
蒲公英具有一定的帮助预防贫血的作用。蒲公英中含有较为丰富的铁元素能够帮助补充铁质，预防身体出现缺铁性贫血。

3.缓解皮炎
蒲公英具有一定的缓解皮炎等皮肤问题的作用。蒲公英中含有能够帮助抑制湿疹、皮炎等问题的消炎抑菌成分，外敷能够帮助抑制真菌，改善真菌感染引起的皮肤问题。

4.预防感冒
蒲公英具有一定的抗病毒作用能够帮助防治感冒。特别是对于具有流行性感冒、病毒性感冒有很好的防治效果。但是要注意蒲公英性寒，如果是已经患有风寒感冒的话要慎重食用蒲公英。

5.催乳
蒲公英具有一定的催乳作用，能够帮助促进妇女乳汁分泌。取蒲公英的叶子，放入水中浸泡即可，但是要注意此为偏方，并不适用于所有的体质，使用前可以先咨询医生。

6.祛斑
蒲公英中含有的总黄酮有类似SOD的作用，可帮帮助清除体内的自由基，淡化脸上的雀斑。用蒲公英的花朵加入黄瓜汁、柠檬汁等混合后涂脸能够帮助去除脸上的雀斑，使面部逐渐白嫩。

7.抑菌
蒲公英含有较多的植物酸和蒲公英素，有很好的抑菌作用。对于金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有明显的抑制作用，另外对于肺炎双球菌、变形杆菌、痢疾杆菌、卡他球菌等有一定的抑制作用。

8.缓解便秘
蒲公英是药食两用药材，早春时节很不错的一道野菜，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维在食用之后在胃肠内会大量的吸收水分，增加食物残渣的湿度，也能促进胃肠蠕动，加快排便，有润肠通便的功效，十分适合便秘人群。
用料：
若干蒲公英
做法：
自制蒲公英茶
新鲜蒲公英，洗干净，晾晒一天。
蒸制3分钟就可以了，起到【杀青】的作用。
晾凉
晾晒
这样子
还可以这样子。
和这样子。
趁蒲公英还没有干脆，取适量揉搓成团。
然后，静静的在太阳下面晾晒至干脆，就可以了。
有蒲公英，有蒲公英的根。
韭菜炒黄花菜（伊莱特炒菜机器人）
新鲜的黄花菜色泽艳丽，和绿色的韭菜搭配，是一道漂亮的家常菜肴。并且黄花菜吸收了韭菜的辣气，使得韭菜的味道变得柔和，并且有淡淡的花香味。
用料：
200g韭菜
2块豆腐干
30g黄花菜
80g猪肉
少许生粉
#调料：生抽少许、盐少许
做法：
准备：
韭菜切段，黄花菜用温水泡软，豆腐干切条，肉切丝
肉丝中加入生抽和生粉，抓匀后腌制半小时；
自动烹饪锅加适量油，选择“炒”模式，预热放入腌好的肉丝；
翻炒至肉丝变色，放入黄花菜和豆腐干，翻炒一分钟；
最后放入韭菜；
再加少许盐，炒匀就可以出锅啦。
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百吃不厌的油泼面
用料：
适量面粉
6棵小油菜
7瓣蒜
2勺辣椒面
1勺麻油
2勺酱油
1勺白芝麻
1勺醋
适量糖
做法：
和面（软硬适度），切成板面，水开下水煮熟，捞出过凉水备用
油菜用开水烫一下，捞出过凉水，备用
调汁：生抽、醋、麻油、芝麻酱、糖
调好的汁放入碗中，放入板面，油菜，辣椒面，蒜末
大火烧油，油热泼到面上，完工，可以开吃了
辣炒蛤蜊
参考 田螺姑娘 的「辣炒小海鲜」食谱而来，根据自家口味在用料上有做修改和调整。
现在小贝壳类特别便宜，才8块一斤，正是吃它们的好时候。
虽然图片看不出来，但我不是只买了一种，而是三种混搭的，反正价格一样。
用料：
1.5斤左右蛤蜊那一类小贝壳啥的
#香料：
5、6瓣蒜
6片老姜
1根大葱
2片香叶
适量（我家是小米辣所以用得很少）干红辣椒
3、4根小葱
#调料：
1又1/2汤匙帅哥豆豉
1汤匙（辣油款）郫县豆瓣
1勺白酒
1勺料酒
1勺鱼露
1勺生抽
1茶匙白糖
1茶匙盐
做法：
    蛤蜊啥的买回家要先吐沙。一般好像都爱放盐吐沙，但这样很容易死掉。
    我的方法是中午买回来，然后在水里加一点无色油（芝麻油、花生油、调和油都可以，菜油不行），放进冰箱冷藏室，晚上就吃掉。这样既吐沙又不容易死。
    图片开了闪光，应该能很清晰的看到水面上漂浮的油花。
准备香料：
①大葱切段，刀背拍开
②蒜切末或者压蓉
③干红辣椒切段或者掰开成段
④老姜切末
⑤小葱切花
⑥香叶备好
    锅内烧水，把蛤蜊从冰箱中取出，倒出原有的油水，泡在清水里淘洗3-4次，直到洗完后的水底大致无沙。
    水烧开后，将蛤蜊焯一下，看看有几个张开了就可以起锅沥干，大概20秒。
    锅内热油7分熟（手置于锅上方大概15公分，感受到热气，或者油微微冒烟）
    依次加入姜末大葱，蒜末，香叶，干红辣椒，郫县豆瓣，帅哥豆豉，每加一种就翻炒出香再加入下一种。
加入蛤蜊，加入白酒、料酒、鱼露、生抽、白糖、盐，翻炒出香，直到锅内蛤蜊纷纷如图这样彻底开壳，关火出锅，撒上小葱花装饰。
剁椒蒸鱼头
最近买了个蒸箱，所以我现在可以一边电饭煲煮饭一边烤箱烤菜一边电陶炉炒菜，同时，还能蒸个菜。所以，要多多开发蒸箱菜。
用料：
1个鱼头
盐，料酒，葱，姜，蒜头
剁椒酱
蒸鱼豉油
做法：
鱼头用盐洗净，去除鱼肉上的黑膜，一切为二
生姜切片，蒜头剁碎
将鱼头加入少量料酒，放入蒸箱内大蒸汽蒸5分钟，取出将水倒出后，再加入少许料酒，蒸鱼豉油，生姜，和剁椒酱，蒜头一起，再蒸20分钟
蒸好后取出，放葱花，用热油浇淋即可
加一个吃完鱼头的福利
【满】婴儿磨牙棒
宝宝小葫芦五个半月 已经进入出牙期 总是乱啃乱咬
生孩子后第一次动烤箱 好亢奋 特此留念
p.s 手忙脚乱没有过程图了就
用料：
250克低筋面粉
1个蛋黄
1大个苹果
做法：
面粉过筛 分离蛋黄并加入其中
苹果切块 打碎成糊状 加入 与步骤一一同搅拌
揉成面团 放置半小时
擀成大概
8cm的面饼 切成
5宽的条 长度是成人磨牙棒的一半 拧一下呈麻花状
摆进烤盘 180度上下火 35分钟
花生小小酥（减糖版）
一直就很喜欢吃花生类的零食，觉得花生是一款即营养，又美味还很平价易得的美食。
再甜品店偶然看到有花生小小酥卖，那酥脆的口感吃一回就念念不忘。
回家果断做起来。
其实，好吃的东西不一定都只有外面才买得到，自己动动手，什么都不缺！！
用料：
65g低粉
45g黄油
50g花生
30g糖粉
1个鸡蛋黄
1g小苏打
10g奶粉
做法：
将花生放入烤盘内，120°烘烤15分钟，取出放凉后去皮、压碎备用
黄油软化，加入糖、蛋黄、奶粉，用打蛋器打发
低粉过筛，加入打发的黄油中，用橡皮刮刀翻拌均匀
将处理好的花生碎加入面糊中，用手揉搓，形成面团
将面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度约1cm的面片
用小刀将四周不平整的边缘去掉，切成4cm见方的正方形
将面块隔开适当距离放在烤盘上，在面块表面刷一层蛋液
烤箱预热175°
烘烤10-20min
土豆胡萝卜青菜饼
小朋友不爱吃菜，当妈的变着法给小宝宝做好吃的，这个饼混合了好几种蔬菜，而且没有添加不好消化的糯米粉，土豆胡萝卜蒸熟后烙饼口感比较软糯，适合小宝宝吃。喜欢有些嚼头的可以切丝，下厨房里有很多厨友写过了，大家可以找找
用料：
一个土豆
一个胡萝卜
五六个青菜
若干虾皮
适量面粉
一个鸡蛋
少量盐
少量五香粉
做法：
土豆，胡萝卜切片，上锅蒸熟
青菜切碎，虾皮切碎，放入土豆胡萝卜泥中
加入鸡蛋，放一点面粉，少量盐，五香粉之类的调料，搅拌均匀，稀稠大概和浆糊差不多
放少量油润下锅，勺子挖一点面，开始煎，翻几次，表面焦黄就好了
秒杀肯德基的半桔半柠茶
用料：
2个黄柠檬
4-5个青柠檬
15个小金桔
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
将黄柠檬，青柠檬切片，小金桔对半切
准备一个密封罐，洗干净，擦干无水，然后一层黄柠檬，一层冰糖，一层青柠檬，小空隙的地方塞小金桔。
不喜欢太甜的冰糖少放点，怕柠檬酸的就多放点，我喜欢甜一点的。
放完了就加蜂蜜，加满，没过柠檬，刚开始柠檬会浮起来，过一两天就会沉下去了。
密封盖好，放冰箱冷藏一到两天就好了!
想喝的时候取一片黄柠檬，一片青柠檬，几个小金桔，再加几勺蜂蜜，用40度左右的温水冲泡，绝对秒杀肯德基的半桔半柠茶!
牛尾番茄
用料：
2000克牛尾
5克盐
适量番茄
适量料酒
十三香、灌肠香料、五香粉都可以
葱段
姜片（我用姜粉）
适量花椒粒
适量番茄酱
适量生抽
做法：
牛尾（我用排酸牛尾化开直接焯水，如果是鲜牛尾一定要泡水1个小时）
凉水下锅，依次加入花椒粒，生姜粉，葱段，料酒。
焯过水的牛尾放入电锅，加入香料，姜粉，葱段，料酒，生抽，加入清水（水莫过牛尾就可以）
炖煮键2个小时（压力锅40分钟）
准备好番茄，香菜（喜欢可以加洋葱，土豆，如果加土豆煮的时候注意翻炒，别糊锅底）
锅热后我直接放入牛尾（这个环节也可以加油，等油热再放牛尾）
放入番茄碎
煮开后加入盐，番茄酱，微量生抽调味。
出锅前5分钟撒上香菜
浇面还是配饭都不错，酸甜可口配料简单，方便操作。
炸鸡腿
用料：
只鸡腿
勺料酒
克面粉
克盐
勺淀粉
片姜
个鸡蛋
做法：
鸡腿买回来之后清洗，加入料酒胡椒，姜片。盐花椒。lan肉。4小时左右。
备碗，鸡蛋，盐，淀粉，调成糊。
鸡腿—糊——面粉——糊——面包糠
油5成热，油炸。小火慢炸。
取出加上芝麻辣椒。
看看。
还可以
蒸拌茄子
用料：
紫茄子四根
葱花姜片
盐糖醋生抽花椒油红油
做法：
茄子洗净切段上锅蒸熟。
起油锅暴香葱姜花椒油红油，加盐糖醋生抽少许水调匀。均匀淋在茄子上即成。
超润胡萝卜蛋糕
具有丰富滋味的蛋糕配上奶油奶酪，柠檬和橙子的清新风味，简单的装饰，带来最满足的味觉体验。因为wagas,喜欢上了胡萝卜蛋糕，今天第一次尝试，大高成功，分享给大家！
用料：
1/2茶匙肉豆蔻粉
1个橙子橙子皮屑
3只鸡蛋
140克胡萝卜
200克低筋粉
半杯（原老外配方中3/4杯，感觉多了些，加了半杯）红糖
150克植物油
1茶匙肉桂粉
50克混合坚果燕麦
奶油奶酪装饰
1茶匙小苏打
125克奶油奶酪
1/2杯糖霜
少许（可选）柠檬汁
1/4茶匙香草精
30克黄油
1茶匙泡打粉
做法：
混合低筋粉，泡打粉，小苏打，肉豆蔻粉，肉桂粉和食盐，充分混合备用。
三个鸡蛋打散，加入红糖，用打蛋器打到浓稠，慢慢加入植物油，充分打匀。
将事先混合的干粉过晒加入蛋糊中，用刮刀充分拌匀无颗粒。
将事先去皮刨成细丝的胡萝卜和坚果燕麦加入面糊中，继续用刮刀拌匀。
烤箱预热180度，在烤模中垫上油纸，以便最后脱模。将蛋糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
烤制30分钟左右，用牙签插入，没有碎屑带出即可。
取出蛋糕放在放凉架上，冷却，到不烫手时脱模。
只做奶油奶酪顶。将事先软化好的黄油，加入糖分充分打发到颜色变浅质地蓬松。
加入提前软化好的奶油奶酪充分搅打，过程中加入橙子皮屑，柠檬汁，使奶油奶酪顺滑。
待蛋糕完全冷风却好，将奶油奶酪在蛋糕上抹匀。不需要可以抹平装饰，只需均匀覆盖蛋糕体即可。
最适合厨房小白的菜:空气炸锅香煎三文鱼
每次老妈视频说啥，多给宝宝吃点三文鱼，可是怎么做都有股腥味，尝试了多种方法终于找到这个方法味道超级棒，而且是上班族下班回来晚了，或者出门回来晚了的一道懒人快手菜，在这个菜正在烹调的时候完全不影响你做另外一道菜😁而且绝对是厨房小白不可能不会的一道菜
用料：
块三文鱼
柠檬
黄油
勺黑胡椒
克盐
做法：
先把三文鱼洗净，去皮，然后用厨房纸吸干水分，放入铺好锡纸的烤盘里，然后磨一点盐撒在三文鱼两面(普通盐也可以的)，再磨点黑胡椒撒两面(黑胡椒粉也可以的)，再挤四分之一柠檬汁(如果你的鱼比较多或者大，挤半个)，然后两边按摩一下，腌制十分钟到十五分钟🤓
准备放入空气炸锅前，切点黄油铺上(如果没有空气炸锅可以放烤箱，先预热烤箱，每个人烤箱温度不同，你可以参考空气炸锅的温度；如果这两样都没有，那你先热煎锅，再放黄油融化，再放入三文鱼煎，小火煎熟，再大点火把表面煎香)
放入空气炸锅170度，20分钟
最后搞定，香喷喷，外香里嫩，满满的三文鱼味道一点腥味也没有😎
高压锅稀饭（白米粥）
用料：
160ml（150g)大米
1:8水
做法：
淘米。
加水。
大火煮至出大气。
最小火8分钟。
不放一滴水做的香辣阳干鱼
阳干鱼不要用水煮，

也千万不要用水洗，

否则风味必打折扣。
用料：
一大段阳干鱼
1个青辣椒
2个红辣椒
适量酒/醋
2蒜1姜2葱葱/姜/蒜
3克白胡椒
2汤匙味极鲜生抽
做法：
阳干鱼剁成小块，用酒清洗一下，别用水洗。然后用少量醋抓一抓。
用菜油小火煸香葱姜蒜，捞起盛盘
锅内留底油，把鱼块放进去，中小火煎，注意先让鱼肉接触锅面，之后再翻动煎其他面，建议用筷子操作
鱼肉微微金黄并且熟了，盛盘备用
放入青红辣椒圈+蒜，小火翻炒二十秒
轻轻倒入鱼块，+白胡椒+味极鲜生抽+酒小半碗
最大火盖盖30秒
开盖稍微翻动一下，就可以出锅了
【无转化糖浆】无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！
外面的高油高糖高添加剂，不想吃！

自己做健康无糖低卡版，简直太美味了吧！😍🥰😘

本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料：
#饼皮
250克普通面粉
100克淡味橄榄油
1个鸡蛋
50克蜂蜜
2克小苏打
#馅料1: 改良五仁
30克大杏仁
30克核桃
30克腰果
30克葡萄干
30克小红莓干
30克杏脯
30克桑葚干
40克熟糯米粉
25克水
20克淡味橄榄油
#馅料2: 枣泥黑芝麻
250克无核红枣
克水
50克淡味橄榄油
60克熟糯米粉
20克黑芝麻粉
#刷
1个蛋黄液
做法：
无核红枣泡水。
上锅大火蒸15分钟。
放入打碎机加入适量水打成枣泥浆。
中小火炒制，水分渐渐变少，分三次加入油，每次都完全融合。
水分快消失时加入熟糯米粉和黑芝麻粉成团。放凉备用。
饼皮鸡蛋打散，加入油和蜂蜜搅匀。
加入面粉和苏打粉，戴手套用手帮助成团。
裹保鲜膜静置30分钟。
制作第二种五仁馅料，所有材料准备好。
坚果要是熟的，如果生的，烤箱150度烤5-10分钟。
所有材料混合切碎。
加入油和水，最后放入糯米粉用手帮助成团。
分皮儿15克+馅儿20克，一个个团成小球。
用手把皮儿按出一个窝，用虎口轻轻向上撸起皮儿，直到完全包裹后，用模具压好图案。
烤箱预热210度，烤五分钟定型。
取出顶部刷蛋黄液。
180度继续烤15分钟至金黄色。
出炉放凉享受美味吧！
雪菜炒香干（无油，减脂）
昨天吃了朋友点的红椒炒香干，觉得超好吃。虽然在减肥，但也忍不住一张爱吃的嘴。在超市看到雪菜，也想吃。就把这两个今天最想吃的食材放一块炒了。虽然没有放油，调料也就生抽麻辣鲜红辣椒和大蒜，可是味道真的很不错，适合减肥的我，而且香干还可以补充蛋白质。（真厨房小白的我也能炒的不错，各位心灵手巧肯定炒的更好吃～）
用料：
100g（按喜好）雪菜
100g（按喜好）香干
2个红辣椒
2瓣大蒜
1勺生抽
一点点麻辣鲜
做法：
✅把红辣椒和大蒜放到锅里炒香
✅把豆腐条放进去炒
✅把雪菜放进去炒
✅放生抽麻辣鲜等调料
✅步骤其实很简单，感觉这道菜怎么炒都可以

当当当～，雪菜超好吃，早知道应该多放点。
快手蔬菜丸子汤
老实说，就是肚子特别饿，想快点吃到饭的时候研究出来的haha
用料：
胡椒粉
香油
肉末
盐
姜末
耗油
酱油
葱花
一把蔬菜
1朵香菇。
做法：
猪，肉末放入以上所有调料腌制，不用担心太咸，盐和酱油，可以多放一丢丢这样煮汤出来味道不会太淡，但我发现我这样做，后续喝汤也是有鲜咸味的就不需要再加盐了。
小奶锅下油放蒜末爆香
倒入开水，或者温开水。用两个小勺把肉末搞成肉丸放进水里。丢一颗香菇进去。然后放蔬菜进去，盖上锅盖闷煮一小会儿夹一 个肉丸出来，如果里面熟了就可以喝了。
荷兰汁（搅拌机版）
用料：
3个蛋黄（可生食）
350克（澄清后大概300克）黄油
适量盐
8粒黑胡椒
2汤勺白葡萄酒醋
适量柠檬汁
1汤勺水
1个红葱头（剁碎）
做法：
1:黑胡椒粒、红葱头、水、白葡萄酒醋、浓缩至剩大约1汤勺的量滤出液体备用
奶锅小火融化黄油煮至顶部浮现白色泡沫、用勺子撇去浮沫滤出黄油清备用
搅拌机内加入蛋黄、酸性浓缩液 搅打10秒左右或至蛋液顺滑  然后保持搅拌机运作状态缓慢加入黄油清、加完所有黄油后应该能得到质地浓稠的荷兰酱、依个人口味加入柠檬汁、盐、胡椒调味  可以适量加入温水调节稠度。
鲜味鱼汤
用料：
2根葱
适量盐
几片姜
做法：
第一步，去腥味，姜葱拍碎加水放点盐奄制十分钟
洗净，加几片姜放水煮几分钟就OK了
鲜味的鱼汤完成
海带绿豆糖水
用料：
适量海带
克绿豆
克水
糖
做法：
绿豆洗干净，水开后煮15分钟，然后水倒掉，绿豆沥干
洗干净海带
重新一锅开水加入绿豆，海带，糖。煮30分钟
喜欢陈皮味的可以加一点陈皮。
红黄椒水嫩披萨
饼底，加炒过的青红椒，牛肉，芝士
用料：
一个饼底
半个红椒
半个黄椒
适量牛肉
适量番茄酱
适量芝士
做法：
饼底准备
涂番茄酱，放芝士，铺材料，最后放一层芝士，放烤箱200℃考20分钟
砂锅焗南瓜
岭南地区遭遇大风降温，很多人觉得素食不如肉食暖身，所以天冷的时候多喜欢用肉食。但其实素食合理搭配和烹调后，也有暖身的功效。本菜品用了大量的姜葱蒜，并用砂锅焖焗南瓜。砂锅传热均匀，散热慢，有利于把姜葱蒜的辛热之气保留于南瓜当中，并且让膳食更加“惹味”。此菜品是暖身效果一流的素食，适合大众人群食用。
用料：
500克南瓜
100克生姜
6个大蒜
2根大葱
2-3片大白菜叶
适量花生油，食盐，料酒，生抽
做法：
南瓜连皮切块；大葱切段；生姜、大蒜拍烂；料酒、生抽、食盐用少量清水混匀备用。
热油起锅，爆香生姜、大蒜、大葱，铺上大白菜叶，再铺上南瓜，倒入调味料，小火焖至南瓜熟透即可。
【玛格丽特饼干】君之教程
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
用料：
(参考分量：40个)
盐1克
熟蛋黄2个
糖粉60克
玉米淀粉100克
黄油100克
低筋面粉100克
做法：
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
芝麻牛轧糖
过年了，买的糖又甜又腻，自己做点招待客人！
用料：
30克花生
克棉花糖150
克奶粉30
克黑芝麻30
克黄油30
克盐2
做法：
准备食材
融化黄油。加盐，放棉花糖，放奶粉，最后放黑芝麻，花生，要小火
整形
切分
切开
打包
特写
（手抓饼版）孜然鸡肉饼
用料：
4张手抓饼
1块鸡胸肉
小半个洋葱
半勺椒盐
半勺孜然粒
半勺白糖
适量盐
1勺料酒
1.5勺酱油（生抽）
1勺蚝油
做法：
1⃣️鸡胸肉1块，完全解冻洗净，切小块！2⃣️把洋葱切碎或小块！3⃣️在鸡肉丁和洋葱丁碗内，加半勺孜然粒、半勺椒盐（孜然粉也可以，椒盐没有不放也行，喜欢吃孜然味重一点的就多放点）➕1勺料酒➕1.5勺酱油（生抽）➕半勺白糖➕一点点盐，抓匀腌制半小时以上！4⃣️腌好后，把鸡肉炒熟盛出！
5⃣️手抓饼解冻（不需要完全解冻哈，我这个有点黏了），用擀面杖把边缘部分擀薄一点，要不捏起来不容易熟！6⃣️两勺炒好的孜然鸡肉，放在手抓饼中间，然后像包包子那样，往中间捏起来收口就行了！
7⃣️凉锅时就可以放入平底锅，不用放油‼️因为手抓饼本身就有很多油了，小火慢慢煎熟即可！因为鸡肉提前炒好了，所以还是比较愿意熟的，但是要注意一下饼皮哈，如果收口那块太厚可能会不太易熟！可以先煎一个尝一下！