xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦十谷米三明治奶酪包（改良版紫米面包）
一个朋友想要吃，然后去水果店买的那种，貌似28元10个！她吃了一个说面包好硬，奶酪好腻！所以我想去做好吃的奶酪包！并且想做点新花样！✌️✌️
用料：
(参考分量：450克土司盒一条)【全麦土司】
195g            高筋粉
100g            低筋粉
5g            快速干酵母
6g            盐
25g            细砂糖
180g            纯牛奶 
25g            黄油
【奶酪酱】
200g             奶油奶酪
30             糖粉
30g             奶粉
30g（可不加）             淡奶油
【有机十谷米】
适量             有机十谷米
适量             清水    
你喜欢就好😊             糖粉
【椰蓉馅】
100g              椰蓉
50g              细砂糖
50g              无盐黄油
20g              纯牛奶                
1个              蛋黄
做法：
一、【全麦椰蓉蓝莓酱土司制作】
            配料：
                      高筋面粉             195g
                      全麦面粉             100g
                      快速干酵母         5g
                      纯牛奶                 180g
                      盐                          6g
                      细砂糖                  25g
                      无盐黄油              25g

            【烘焙条件】：烤箱中层，上下火175度，约40分钟
制作过程：
      1、根据一般面包的制作流程，使用后油法，把材料混合揉成面团，揉到扩展阶段(用手慢慢抻开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜)。点击这里进入超详细的手工揉面步骤图。
       2、揉好的面团蒙上保鲜膜，放在室温下(25度左右)进行第一次发酵，约1个小时，发酵到2.5倍大左右后，用手把面团里的气体挤压出来，并把面团分成三份，放在室温下中间发酵15分钟。
        3、中间发酵完成后，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形。
        4、由上至下卷起来，卷成圆筒状。卷的时候注意卷紧，不要留下缝隙。
        5、卷好的面团放入土司盒里。用同样的方法卷好剩下的面团。
        6、把土司盒放在温度38度，湿度85%以上的环境下进行最后发酵。（如果家里没有这样的条件，可以把土司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵）
         7、等面团发酵到9分满的时候，就可以了。盖上土司盒的盖子，把土司放进预热好175度的烤箱，中层，上下火，烤40分钟左右。请根据烤箱的实际情况酌情调整时间和温度。
          8、烤好的面包，脱模后，冷却到和手心差不多的温度时，放入密封袋里，室温保存即可。
二、【椰蓉馅料制作】
           配料：
                    椰蓉                     100g
                    细砂糖                 50g
                    无盐黄油             50g
                    纯牛奶                 20g
                    蛋黄                     1个
    
        黄油室温软化后，加入细砂糖、蛋黄搅拌均匀后，再加入纯牛奶搅拌均匀，最近将椰蓉加入混合物搅拌均匀即可！拌入蓝莓酱后如图👇
拌好蓝莓酱！
       Tip：我的全麦土司上面自己做的椰蓉馅与蓝莓酱混合。像步骤1⃣️、2⃣️那样卷好，放入模具发酵！
PS：土司晾凉、切成片备用！我切了十五片。
三、【奶酪酱制作】
          配料：
                   奶油奶酪                    200g
                   糖粉（或细砂糖）    50g
                   奶粉                             30g
                   淡奶油（雀巢即可） 30g
                    （淡奶油可不加）
PS：这么多量够我用来涂抹两个土司！

         将奶油奶酪隔水加热融化，依次加入糖粉、奶粉、淡奶油一直搅拌直至顺滑无颗粒！完成后，晾凉备用！

四、【有机十谷米制作】
          配料：
                   有机十谷米                适量
                   清水                             适量
                   糖粉（或细砂糖）    你喜欢就好
         1.将买来的有机十谷米洗净后在清水里浸泡一个半小时左右｛纯黑米的话估计时间要更久，可以前一天晚上浸泡，第二天煮上｝
         2.然后倒入电饭煲放适量水（比平时煮饭水稍微多一点，这样口感会比较好，像平时煮饭煮熟就好，我是放在蒸锅上蒸的，效果应该一样的。
         3.趁热将糖粉（或细砂糖）拌入，拌均匀后晾凉备用！ps：喜欢吃干果的，可以自己拌入山核桃肉、杏仁、蔓越莓干等，你喜欢就好😊！晾凉后备用！
我买的有机十谷是👆这样的！😉
五、【拼接】（最后一个步骤了✌️✌️）
        1.土司切成15片，取三片土司，第一片抹匀十谷米、第二片抹匀奶酪酱、第三不加东西👇。
        


         2.开始组装。第一层十谷米，第二层奶酪那片，第三层没涂东西的，一层十谷米然后叠上奶酪那片没涂抹的背面。
         3.三片叠起来放好后，轻轻压实！我喜欢三明治形状，所以按着土司对角线用刀切开即可，👇样子还是美美哒😀
六、【完成】
           🔚Finish！🎊🎉🎈🍺
懒人提子方包
我觉得面包机超级好用，很多人买了面包机都说做出来的面包不好吃，那是因为你用的配方不行，用对了配方，一键出包，太适合忙（懒）到（得）起（动）火（手）又想吃面包的人了。
这款面包，要做的就是全部丢进面包机，按键，等吃，是的，就是这么简单
把小贴士看完哦😊
用料：
120克牛奶
120克淡奶油
1个鸡蛋
300克高筋面粉
4克酵母
120克低筋面粉
60克糖
35克黄油
随意提子干
做法：
1、除了黄油和葡萄干以外的所有材料全部丢到面包机
2、选择自动面包档，一般都是默认的第一档吧，选750克，烧色浅，按开始，去躺着
3、十分钟后把黄油和提子干倒进去，再去躺着

三个小时后面包出炉
切片
开吃，好像提子干撒少了……
香味卷心菜沙拉
最近吃蔬菜很少，要吃蔬菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
220g卷心菜（洗净，去掉坏，切成丝）
1根黄瓜（小号或中号）
少量盐
2/3勺A 芝麻油
适量A 木鱼精粉
1/6勺A 鸡精
1勺A 白芝麻（烤过）
1勺A 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
做法：
准备盘子。将卷心菜丝放入锅里，放盐，等待10分钟后挤水。

准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
A用料倒入盘子里，拌均。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
全麥紫薯包（減脂）
用料：
300全麦面粉
3克酵母
4个紫薯
50克牛奶
做法：
麵粉發酵一小時，紫薯蒸好➕牛奶，壓成泥
發酵好了的樣子
做好二次發酵15分鐘
這個放電飯煲
蒸20分鐘，燜5分鐘
拈花
烤红薯
稀软流油的烟薯25
吃起来不要太甜哦
烟薯多少会有一点丝
但是因为口感细腻而被忽略
这个丝真的大有用处
可以帮助洗刷肠道垃圾哦
来来来，烤几个吃吃
用料：
若干个红薯
1张锡纸
做法：
第一个准备工作就是冲洗
烤箱我是预热了5分钟，锡纸放在底部，把烟薯放在锡纸上！烤箱温度200度，时间60分钟
差不多时间我喜欢用🔪入拉个口子，感觉会冒油～
一个小时以后，热气腾腾地出炉了
感受一下烟薯的美味，好吃😋
这几天连续吃这个。意犹未尽，哈哈
看看我吃得多干净
近距离感受烟薯带来的味蕾享受，真的太好吃了，甜到心里
性感的尤物，哈哈
鸡蛋炒秋葵
用料：
1盒秋葵
2个鸡蛋
1个青椒
做法：
两个鸡蛋搅拌均匀
秋葵切小段
青椒切碎。
 先放油，把鸡蛋炒熟炒散，然后乘出。
再炒青椒断生。
加入秋葵炒一分钟。
加入鸡蛋，拌匀。
最后加一点老抽生抽和盐调味，装盘开吃。
请你吃冷串串 ！
朋友聚会说给露一手，让我们买食材，他说这个很好吃。做法来了！
用料：
500g佳士博食材
200g大头菜
200g芦笋
1个土豆
25g姜
30g葱
20g味精
30g鸡精
30g鸡汁
20g冰糖
25g花椒
适量芝麻
适量辣椒油
做法：
先把我们的菜，串，串，串 一下！
煮一下佳士博的食材
全部串一下
蔬菜烫一下
酱汁调一下，配方打到公屏了。
淋上浇汁，完成。
完成，大家快来尝尝啊！
窝蛋瑶柱枸杞粥
瑶柱是滋阴养脾的好东西，可以多吃一点，枸杞对人体也超有益，嘻嘻
还有，熬咸粥，生姜一定必不可少的东西，所以记得加点
用料：
小半杯熬出来绝对够俩人吃大米
一把二三十颗的样子，没有细数瑶柱
一小把枸杞
适量，不用太多，泡瑶柱的水有盐味盐
5g姜丝
一颗鸡蛋
做法：
把瑶柱提前泡好，大米也泡一会，切好姜丝
将泡好的瑶柱用手搓成丝，很容易的
把盛大米的锅上火煮开，倒入瑶柱，连同泡瑶柱的水一起哟，同时放入姜丝
再次开后，开小火，慢慢熬，很多同学熬的粥稀稀的就是时间不够久，一定要慢慢用心熬…随时搅拌，避免生锅
粥快粘稠后，开大火，放入枸杞，同时窝一枚鸡蛋，放适量盐，三分钟之后就好了
现在可以开始享用啦
处女作：自创毛血旺
啦啦啦~今天寒潮第一天，没有什么比热辣辣的毛血旺更适合这个天气啦。

本人虽然做饭的时间很久（10岁就会炖土豆，哈哈，够久吧？）但是混圈子还是新手小厨娘一枚，多多关照啦。

节约是作为一枚家庭煮妇的基本素养，所以用料不是很讲究，前天吃火锅剩下一些料，又新买了一些~

ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～
用料：
包火锅底料半
300克黄豆芽
30粒花椒
适量根葱
适量根香菜
适量克盐
羊血   一块
豆腐皮   一张
羊肚  适量
各类火锅丸子适量
做法：
原材料准备：葱蒜香菜切成碎末备用
豆腐皮切丝，火锅丸子切成小块（代替午餐肉），瘦猪肉切条，肥得切丁（不喜欢猪油的味道，可以不放，我是废物利用）
羊肚提前煮好，汤水保留
豆芽凉水下锅，煮开后三分钟关火，以便除去豆腥味。
锅内倒油，加入肥肉丁。肉丁变得有些焦糖色时下入瘦肉条，变色后加入俾县豆瓣，小火炒。
也可以用麻辣火锅底料。我是买了落在柜台忘记拿了😭
边一会加入豆腐皮，豆芽再炒几分钟。然后把煮好的羊肚连汤带水倒入里面。如果水不够多再加一些水。
将剩下的丸子，羊血加入进入一起煮。
另起锅炸点花椒油，花椒粒炸透后捞出丢掉。
好了，将煮好的毛血旺盛到盘里，撒上葱蒜香菜，熬好得花椒油往上浇，听见滋啦一声，热腾鹏的毛血旺就做好喽。
好吃又营养的生滚鱼片粥
每次去广东那边，我都会吃一下那边各式各样的粥，但还是不解馋啊，那就自己动手做吧！
用料：
1/2杯大米
无刺鱼片，干贝，料酒，盐，白胡椒粉，小芹菜，淀粉，生姜，各适量。
做法：
准备材料：我家砂锅大概是1.6L的，这个材料正好适合2-3人食用。干贝洗净，加水和两片姜，盖上盖子或保鲜膜，水开蒸30-45分钟，自然冷却备用；香米洗净，加一点点盐和油拌匀，放至20分钟左右；鱼片加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、姜丝腌制，讲究的还可以加个蛋清更嫩。我这些工作都是头天晚上做好放冰箱的，这样第二天早上很快。
煲粥环节：砂锅水开下米，可以加一点干贝水，上面放两根筷子，再盖锅盖就不会溢锅了，中小火，粥熬的差不多了下干贝，最小火或者关火下鱼片，一片一片下，鱼片烫熟加芹菜末，出锅前加盐和白胡椒调味，不喜欢可不加。
棉花糖小制作
纯白原味的棉花糖最适合用来做牛轧糖，成品不粘牙不粘手，甜味适中软硬恰好，从准备开始到结束清理，半小时就OK。
剩下的原料做了几个小乳牛，萌归萌，真心不易做；不推荐！
用料：
80克熟花生米
花生牛轧糖：
100克棉花糖
80克奶粉
棉花糖乳牛：
10个棉花糖
50克黑巧克力
50克白巧克力
20片杏仁片
做法：
花生牛轧糖做法：
熟花生米（原味或奶油味均可）去衣，最好是压开成两瓣，去除其中的小白点（可选）；
将棉花糖放在稍大一点的容器里，放入微波炉高火叮1分钟取出，此时棉花糖会受热涨发；
倒入奶粉、花生米快速搅拌混合；加热后的棉花糖非常粘，也很容易降温，不用担心搅不匀，等稍凉后可以隔着保鲜袋用手揉成团，若变硬了可再次加热回软，每次二十秒钟；
把糖、奶粉和花生米完全捏合后，隔着保鲜袋用擀面杖擀平整，厚度可自行掌握，然后切成自己喜欢的大小即可。
棉花糖乳牛做法：http://www.recipe-blog.jp/blog/maimai/2013/08/de-2.html
将牙签插入每个棉花糖背部便于固定，在一端的两角处各剪一刀，插入杏仁片作为耳朵；
取一小碟，隔水加热溶化白巧克力，将每个棉花糖的另一端蘸上白巧克力酱，放至冷却凝固；
另取一小碟，隔水加热溶化黑巧克力，将每个棉花糖插有杏仁片的一角蘸上黑巧克力酱，放至冷却凝固；
最后用牙签蘸黑巧克力酱，点上乳牛的鼻、眼部位，放至冷却凝固。
海绵蛋糕
用料：
100g低筋粉
26g黄油
40g牛奶
150g全蛋
110g砂糖
6g水饴
做法：
模子底部和周围用烤纸垫上，面粉过筛，黄油、牛奶、水饴、鸡蛋40摄氏度隔水预热
鸡蛋加入砂糖，稍微搅拌，加入水饴，保温高速打发（5min），4min后检查，至滴落痕迹不立即消失即停止
换低速继续打发2min，整理大气泡，使蛋糊更加细腻
用牙签插进蛋糊，约1厘米深，若牙签不倒或者慢慢倒下即可，刮盆
筛入面粉，橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，左手反时针方向转动盆子，约30-40次
融化保温的牛奶黄油液体顺着橡皮刀倒入面糊，继续翻拌90-110次，翻拌完毕面糊柔顺有光泽
入模，10cm左右高度敲桌面，震出表面气泡
烤箱提前预热180摄氏度，模具入烤箱后转160摄氏度，上下火，30min
出炉，再次从15cm左右高度摔模，震出热气
蛋糕倒置于冷却架，5min后，翻面冷却（可盖保鲜膜防止水份蒸发）
豆角腊肉面
#二木的厨房#其实日子对我来说，就是最普通的一日三餐。切碎的豆角、腊肉片、一把挂面，家中随处可见的食材，简单组合之后，就是一顿家常美味。
用料：
三五根新鲜豆角
几片腊肉
面条
盐
水
做法：
豆角切碎洗净沥水备用
腊肉切片，在沸水中氽烫五分钟拔出盐味和杂质
热锅冷油（少许油），下腊肉片煸炒至肥肉变成半透明，下豆角碎，翻炒，放盐调味（豆角要炒熟，不然会有微毒）
在炒锅中倒开水（就是直接把水倒进豆角和腊肉里），在煮沸后下面。
面煮熟后起锅，调味（少放盐，腊肉本身是咸的，而且炒豆角的时候也放了盐）
儿童餐—五彩时蔬炒饭（解决孩子不吃蔬菜）
耗时：15分钟
难易程度：★★★
所需锅具：不粘锅

经常有人让我写宝宝食谱，今天就给大家写一个小企鹅（我鹅子）最爱的炒饭吧😋    V：Caotai0624
用料：
200克冷米饭（最好微微结冰）
150克菠菜
20粒海米（提鲜用，没有可不准备）
如图（胡萝卜不是一小截，只有一半）蘑菇，胡萝卜，玉米，黑木耳
1克（一周岁以下免盐）盐
做法：
准备材料，洗净待用
米饭前一天晚上放到冰箱的软冷冻那一层冻起来，用保鲜袋装比较好到时候搓开
先放一点儿水在锅里烧，然后处理材料
黑木耳切丝，蘑菇，胡萝卜切丁
切完水也烧开了，把菠菜放进去，焯20秒钟
捞起控干水分，要保持一个方向哈
将焯过水的菠菜切碎，海米洗净切碎，用温水泡着待用
锅内放油
先把蘑菇碎放进去，炒一分钟
加入胡萝卜，菠菜茎，海米（先不要把汤倒进去），黑木耳，玉米粒，再炒一分钟
加入米饭
炒一分钟后加入菠菜叶和浸泡海米的水，没有就用普通清水代替，中火煮一分钟。如果是一周岁以下的宝宝，需要煮3分钟左右
放盐（一周岁以下禁盐）
铲匀后即可出锅。端上桌等着小家伙大快朵颐吧😋
如有不明之处，欢迎添加微信咨询
娃娃菜海参汤
清爽，鲜美。
用料：
2根发好的海参
1颗娃娃菜
少许葱
无味的油植物油
粗盐
生抽
胡椒粉
做法：
发好的海参斜刀切片
娃娃菜洗净剖四瓣去根
爆锅的葱花切好。
锅烧热放植物油（无味的油），葱爆香，炒海参片，少许生抽提鲜，马上倒入水，大火烧开。
水开放娃娃菜，叶子都散开。放粗盐调味，等再次开锅，撒些胡椒粉就可以出锅了。
飘雪肉馅酥饼
用料：
400克高筋粉
180克水
少许油
少许盐
100克猪肉
一个胡萝卜
一个葱
少许花椒
少许五香粉
一勺料酒
一勺生抽
两滴芝麻油
做法：
400g高筋面粉倒入盆里


么有高筋面可以用普通的，☺☺☺
加入一小勺盐

为了让饼出锅更好吃
加入180g的水
搅拌成絮状，然后换手揉
揉成面团放着，期间需要揉一两次放气
剁肉


这把剁肉刀有没有很吓人
加入点花椒面
生抽
料酒
几滴芝麻油
胡萝卜，大葱切碎
放一起搅拌均匀
取半勺面
少许盐
锅里烧油做油酥
倒入面粉中搅拌！油酥好了
排气，分成均匀的小剂子
取一个擀成鸭舌状
刷上油酥
撒上点五香粉和花椒面
一半铺上肉沫
卷起来
竖起拿
用力往下压别压破
平底锅烧油
把饼放进去
烙至双面金黄捞出
咬一口！很酥香
开胃下饭！私家番茄牛腩😋
这道菜反复琢磨了好几年，非常开胃，也很下饭，分享出来，希望大家喜欢💕
用料：
500 克牛腩
6-7 个 中等个头西红柿
150 克口蘑
1 个土豆
1 根胡萝卜
1 根葱
6 片姜
1 个大料
1 个辣椒
2 片香叶
6 勺料酒
3 勺生抽
2 勺老抽
2 勺糖
0.5 勺盐
做法：
如图所示准备食材，口蘑切块，土豆胡萝卜切滚刀块，葱切段，姜切片
倒凉水没过牛肉，加3勺料酒，静置15分钟去血水；再将牛肉放入凉水中并煮熟，捞出备用
热锅下油，牛肉和葱，姜，大料，辣椒，香叶一起翻炒，炒出香味，并放1勺老抽着色
将番茄烫熟，去皮，用手剥碎；热锅倒油，将番茄翻炒，加半勺盐，炒半分钟左右使番茄入味
将炒好的牛肉和番茄一起下入煮锅中，加入烧好的开水，放3勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，2勺糖，大火煮开，再转小火炖煮40分钟
40分钟后，先加入口蘑，小火煮10分钟，再加入土豆胡萝卜，并根据个人喜好添加糖和盐，大火收汁
茄香浓郁，酸甜可口的番茄牛腩就做好啦！赶紧盛一碗米饭开吃吧～～😁
宝宝辅食-黑芝麻米糕
用料：
1个鸡蛋
30g配方奶
30g大米粉
15g黑芝麻酱
做法：
黑芝麻酱做法：熟黑芝麻200g加80g左右核桃油打成糊状。蛋黄配方奶蛋黄和黑芝麻酱混合备用
蛋清打发
蛋清和黑芝麻大米糊翻拌均匀
均匀后状态，一定要翻拌，和做蛋糕一样
倒入模具，正好四个。水开蒸15分钟闷3分钟
蒸好的状态。
花生焖鸡脚
用料：
300克鸡脚
一碗花生
1汤匙柱侯酱
半汤匙白糖
一块拍扁生姜
1汤匙生抽
2个剁碎蒜头
1汤匙料酒
做法：
花生洗干净后，用水泡着待用。鸡脚剁去爪子，在开水里煮5分钟，再用清水洗干净
热油锅，放蒜蓉爆香，放鸡脚进锅翻炒，洒进料酒
加入诸侯酱、生抽、白糖、五香粉调成的酱汁一起翻炒
把花生及泡花生的水一起倒进锅里，水要没过材料，大火烧开后转小火，煮40分钟：（最好是先用电饭锅把花生煮绵，再和鸡脚一起焖15分钟就可以啦）
大火收汁就可以了，不要另外放盐，因为生抽和诸侯酱已经够味啦
装碟啦，很香喷喷的哦
好吃的五花肉豆角焖面
用料：
一把豆角
1个西红柿
一块儿五花肉
一小块儿姜
4-5瓣蒜
半根葱
1份盐
份面条
1勺生抽
1勺老抽
1颗土豆
少量食用油
做法：
我用的是宽豆角，剪成细一点的条状。
土豆切小条
葱姜蒜沫切好备用，少放了一个干辣椒。
五花肉切片。
五花肉放锅里反炒，炒出油。
加备好的葱姜蒜沫爆香，加生抽，老抽，将豆角，西红柿，土豆翻炒。西红柿是为了提味和色泽。
加水，没过豆角，盖锅盖，先让豆角，土豆煮软。
待菜熟软一些，汤汁收掉一部分之后，将准备好的面条铺在菜上面，盖锅盖，继续焖十分钟左右，关火，将面和菜搅拌均匀。
香喷喷的五花肉豆角焖面就做好了。
鲜菇炒鸡肉粒（减脂）
要减脂又忍不住口想吃肉肉的看这边哦！
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
9朵鲜菇
少许盐
少许糖
适量蚝油
做法：
鸡胸肉洗净沥干水分后切粒，用少许盐、糖腌十分钟备用
鲜菇、红萝卜洗净切粒
锅里放少许油，先放红萝卜粒炒软再放入鲜菇粒翻炒出水分后加入少许盐、糖调味炒均，最后放入腌好的鸡肉粒炒均，微熟时放入少许蚝油提鲜，炒至熟透即可！
上碟开吃
自制水果茶
水果茶含有大量维生素C，而且其中的各种水果和花卉各具特性。其中葡萄味甘，性平，补肝肾，益气血，生津液，利小便；苹果味甘、性凉，生津止渴，清热除烦，益脾止泻，同时还治大便干燥；番木瓜、柑橘皮消食健胃，增进食欲；蔷薇花味苦、性凉，清热利湿，祛风、活血、解毒；玫瑰花味甘、性温，行气解郁，和血止痛。种种功效不一而足，都与调和脾胃之气有关。
水果茶能治感冒，是茶本身所含的活性维生素C在起作用，维生素C能够提高免疫力，使人体增强抗病能力。喝一杯花果茶，实际上就等于喝了一杯新鲜果汁。在德国，常常有人把水果茶当作配合药物治病的辅助方法，认为这样能够缩短病程。
用料：
数个橙子
数个苹果
数个火龙果
数个柠檬
五克冰糖
做法：
橙子进烘干机什么样出来还是原样美的一塌糊涂
各种水果用盐水浸泡洗好切片.
只要是水果都可以制作不同口味的果茶
独立小包装走到哪里带到哪里方便极了
在配上耐高温水瓶美到爆回头率百分百
粗纤全麦苏式月饼
中秋，中国颇具浓墨重彩的一个节日！最家常的庆祝就是家人团聚分食劳动成果，农耕社会所特有的也是人类最本性的庆祝方式。
夜里追剧，被晚睡的小先生告知想吃鲜肉月饼😥，好吧，紧急操作呗……
八只鲜肉月饼
早餐，一扫而光
用料：
油酥皮
55g黄油
90g全麦
水油皮
100g全麦
30g黄油
0．1g碱
3g盐
内馅
猪肉糜
姜
五香粉
生抽
蚝油
盐
洋葱(半颗)
做法：
一、内馅制作。 姜、洋葱切末，与其他材料混合搅拌均匀。一定要顺一个方向，搅拌上劲。
二、油酥皮。 所有材料混合均匀，放保鲜袋里省30分钟。分成八等份搓成圆
三、水油皮。 混合全部材料，省30分钟。分成八等份搓成圆
四、合成。1、用1份水油皮将1份油酥皮包在里，如同同心圆，抱歉木有拍照。省十五分钟。2、轻轻按扁，擀成牛舌状。注意动作要轻柔，不用擀很薄的。由上至下卷成卷，盖好保鲜模，省十五分钟。3、重复一次第二步动作。4、将卷卷中间对折，压扁擀成中间厚回周薄的圆片，包入馅料。肉馅与皮的比例最高5：5。  5、包好的月饼胚放入不粘烤盘。
五、烤制。烤箱预热上下180度，10分钟。将烤盘放入烤箱中层烤30分钟。根据自家烤箱调整温度。
酸辣开胃的凉拌魔芋粉，好吃不怕胖！
低脂低卡的凉拌魔芋丝，酸辣开胃，好吃不怕胖，简直就是减肥减脂的必备食谱📔
用料：
1盒魔芋粉
适量葱蒜
适量小米辣
少许香菜
少许白芝麻
适量辣椒粉
2勺生抽
2勺陈醋
适量盐
适量白糖
做法：
1️⃣调酱汁：碗中放葱蒜小米辣，加1勺白芝麻，半勺辣椒粉，然后淋上热油，再加2勺生抽，2勺陈醋
2️⃣加入少许白糖和盐搅拌均匀

3️⃣锅中水开后倒入魔芋粉结，煮2-3分钟捞出过冷水，沥干水分，倒入调好料汁，撒上香菜拌均匀即可
❤️在这里还有更多的凉菜食谱呦，包含138道家常凉菜
📰在这份凉菜大全里涵盖了10个大类的凉菜，从飘香肉类，营养豆类，鲜美水产类，到美味蛋类和健康蔬菜类都有非常详细的制作方法和配方，新手也能操作，学会做给家人吃吧！
喜欢吃凉菜的朋友可以加我好友获取

备注：下厨房
每天在朋友圈给大家分享各类美食食谱，都非常的实用🉑
印度咖喱青口
人生就是：柴 米 油 盐 酱 醋 茶
用料：
1小包印度咖喱粉
3一5片香叶
半个洋葱
8瓣蒜粒
1/3罐椰浆
1/2条胡萝卜
少许盐、糖
200克淡奶油
1盒约12—13个新西兰青口贝
200克手工意粉
做法：
将青口贝洗净晾干水份；
1、将蒜切成小颗粒；
2、胡萝卜、洋葱切丝；
3、下锅用油爆香蒜粒；
4、青口、胡萝卜、洋葱下锅爆炒；


1、倒入椰浆、淡奶油、咖喱粉、香草、手工意粉、盐、糖；

2、盖上锅盖煮约5～8分钟
盛碟享用（＾ν＾）
腌黄瓜
用料：
500克黄瓜
125克盐
做法：
选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；2。 用清水洗净，晾干水分；3。 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；4。 第二天开始倒缸，连续倒10多次；5。 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；6。 如上法腌制，1个月左右便成；7。 食用时取出改刀调入麻油；8。 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；9。 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；10。 这种腌法尤其适用人口少的家庭
葱肉小笼包
用料：
一斤五花肉
20克葱末
8克姜末
一勺生抽
少量老抽
一勺蚝油
一勺白胡椒粉
10克葱油
2克盐
这些是馅料
包子皮
300克中筋面粉
5克酵母粉
15克白糖
做法：
面粉中放入白糖，酵母粉，用温水一点一点加，搅拌成絮状
揉成面团，至少揉上10分钟，面团变得光滑后，盖上保鲜膜，发酵45中
已经发酵好了，里面是蜂窝状就可以
把肉放入搅拌机
放入姜末
搅拌好取出，放入少量盐，蒸好的葱油（葱，生抽，老抽，少量盐，油），葱花
再放入胡椒粉
顺时针连续搅拌，上劲了就可以了，再放入冰箱冷藏30分钟
把面团分成四分，搓成长条
擀成面皮
馅料放入
一个个包成小包子，包子大小自己决定，再醒发15分钟，如果速度赶不上，还没包完，面片就发起来了，可以先马上入锅蒸。
家里没有蒸锅的，也没关系，可以把盘子擦点油就可以了，放的时候要有间距，再放入高压电饭锅中蒸17分钟，不要拧紧盖子，蒸好后再虚蒸3分钟，取出来就可以了。家里有蒸锅的那就更好了，一气呵成！
很成功！大家一起加油吧！😬
万能薄荷膏
用新鲜薄荷制作了一堆薄荷膏，不添加冰片和薄荷脑等刺激成分，提神醒脑又止痒，还可以用于眼角和嘴唇干裂！
放在包中小小一盒，携带方便，一起来试试吧！
更多食谱请参考我的《小心思甜点》一书！
用料：
250克薄荷
250克橄榄油
50克土蜂蜡
15克小盒子18个参考量
做法：
薄荷膏
1.薄荷去梗留叶，冲洗干净后沥干水份，晾干。
2.薄荷叶切碎放入容器中，倒入橄榄油拌匀。
3.放入蒸锅隔水蒸，大火烧开转小火蒸1个小时。
4.出锅倒入铺纱布的碗中冷却、过滤。
5.过滤后的薄荷液静置2小时以上或一晚，让水油分离。
6.用较细的网筛过滤薄荷液，底部分离下来的水不要倒入。（含有水份的蜡难以凝结）
7.放入小块的土蜂蜡。（土蜂蜡是块状的，无添加成分，购买的店铺都可以切片，为了融化更快，切的越小越好。颗粒状的蜂蜡大多含有化学添加成分，不建议购买）
8.隔水加热至蜂蜡融化，期间可用筷子搅拌。（容器最好是带出水嘴、耐热的，这样加热后可以直接倒出。）
9.趁热倒入盒子中。彻底冷却后颜色会变浅，即可使用。
成品颜色很美哦～
更多食谱请参考《小心思甜点》。
鸭蛋菌类汤
用料：
2只鸭蛋
适量各种菇，我用的是香菇，金针菇，草菇
适量生抽
适量白酒或者料酒
适量姜
做法：
把各种菇洗净，用盐水泡10分钟
把姜切片，锅里放油，把姜爆香，泡好的各种菇切片或者块，放入锅中，放入白酒或者料酒，一起翻炒
等菇炒软有点出水时放入适量清水，烧开后转小火，等汤浓稠，装盘。
基础蛋糕面糊（烤箱版铜锣烧）
这是基础蛋糕面糊的做法，面糊做好了倒进戚风模具就是戚风蛋糕，倒进纸杯就是纸杯蛋糕，蛋白打稍微软一些铺开烤就是毛巾卷，蛋糕相对而言简单很多，只要做法得当配方准确基本新手也能一次成功，我是因为家人爱吃这种类型的，所以用烤箱做成铜锣烧的样子，为什么不用平底锅呢？因为平底锅太慢了，一次才煎最多三个，烤箱效率高一些。
用料：
下图有表格配方表
做法：
这是我的配方，其实不用精确到小数点后面，到克就行，里面的油和糖的量是最大量，第一次可以按那个数去加料，后面可以按照自己的口味慢慢减油减糖，但也不能减太多，我试过减掉一半的，味道会变太淡太涩不好吃。油不要用味道太重的比如花生油芝麻油什么的，用玉米油葵花籽油芥花油这类味道清淡的比较好，橄榄油不行，不耐高温，准备工作，一个大的打蛋白一个小的搅蛋黄糊，再两个小容器一个装糖一个装粉，先保证所有容器无油无水。
先从打蛋开始，我做的是四个蛋的量，为什么要一个蛋一个容器呢？我试过打开蛋后直接用蛋壳帮助让蛋黄蛋清分开，也试过用分蛋器，但都出现过同样的问题，前三个蛋都分好了，打到第四个的时候遇到了坏的蛋，蛋黄迅速混着蛋清倒进先前分好的蛋清里，蛋清是不能混进蛋黄的，于是，四个蛋作废，重来，所以，想出了这个办法，虽然笨拙但是保险，好操作，就是要多洗两个碗
用最笨的方法分蛋
蛋白和糖先放一边，往蛋黄里加油和奶，先手动搅一下，打圈划一都可以，这边没要求，搅到没看到水油分离就行，如果水油没搅匀烤的时候蛋糕容易底部鼓起，大概就一两分钟。
加低筋粉，严格的说要过筛，但一是我懒了，觉得粉量不多无所谓，另一个是我的粉都是小包装，不太容易结团，所以基本都能搅匀，搅拌方法，只要不是画圈，都可以，一字八字或者一边转碗一边从外往里搅都行，不用搅太久，也差不多手动一两分钟，久了粉会起筋，图片上那样就可以。
然后蛋黄糊放一边，开打蛋器打蛋白，蛋白一开始起大泡要变小时就可以加糖，我没有分三次加，觉得差别不大，有算过时间，100瓦的打7-8分钟，350瓦的打2-3分钟，一直高速，快打好了再用低速，可以打到干性发泡，我是加糖粉，因为祈和的打蛋器打发太快，蛋白打好了糖还没化。。。也有说法说糖粉会影响蛋白霜的稳定性，个人觉得只要混匀的及时，进烤箱及时，稳定性还是很好的，我也没有加香草精或者柠檬汁，没有觉得很需要。
看上张图蛋白的纹理和这张图尖勾的状态，这是戚风，纸杯需要的蛋白霜硬度，如果是做毛巾卷，不需要这么硬，减少六分之一的时间，尖勾会下垂，稍稍会晃动就可以了。去预热烤箱，上下170度。
蛋白霜打好了不要久放，最好马上就用，要不底下容易出水，蛋黄糊面上可能会有点结皮了，稍微搅一搅，然后拿一部分蛋白霜和蛋黄糊搅匀，再倒回到蛋白的盆里，同样，除了画圈，什么方式都可以，不要用打蛋器拌，会消泡，用刮拌刀，也是大概一两分钟，匀了就行。
然后倒进模具或者纸杯，稍微震一震，表面抹抹平，就开烤啦，我是家人喜欢这种，所以做成铜锣烧的样子了，别看这下不好看，待会就会很萌了。戚风十分推荐用中间有烟囱的，对新手而言成功率很高，熟练了再用全平的模具，不要有涂层也不要抹什么油，戚风就是要和模具粘紧密才能爬的高并且不塌陷，8寸的烤50分钟左右，20-30分钟时去看看颜色，开始深了就盖锡纸，六寸的40-45分钟，纸杯25-30分钟，我这个铜锣烧12-13分钟。烤戚风的原则和面包不一样，要小火慢烤，这样内部才会烤熟。
看，有没有很可爱。
烤箱版铜锣烧出炉，我一般是四个蛋做14块，放冰箱冷藏就行。戚风和纸杯出炉第一件事要倒扣，要不会塌陷，还有烤的过程中戚风和纸杯会开裂是正常的，烤好了都会回去，如果是开裂的像开花一样很厉害就要考虑是不是火太大了。
酸辣藕块
不知道是什么味的情况下，买回了一堆灯笼辣椒酱，太尼妈辣了完全不能日常吃，除了辣就没别的味。突然有一天炒藕的时候家里的红辣椒酱没有了，就用这个代替了一下！发现更好吃！！比红辣椒炒出来的味好！从那以后就一直这么炒来着，做法简单，十分钟就可以备料加炒好的快手菜。
用料：
2汤匙海天海鲜酱油
600G北藕
2汤匙灯笼酱
2汤匙色拉油
2汤匙白醋
一小把香菜
一点点葱花
做法：
我用的是我东北产的藕，就是长的很细的那种，相比南藕更嫩一点。南藕也炒的时候就得多炒一会。
油烧热加葱花炒炒，再加辣椒酱，快炒别糊底了。
把藕放里，然后加酱油和醋。我用的这两种，还挺好吃的。
炒差不多五分左右基本就好了，加香菜和一点点盐和鸡粉。再炒一分左右就可以出锅了！
爱吃辣的人可以多加点辣酱，还有盐看口重不重，口轻的最后可以不加盐。挺好吃挺好吃的！
渍杨梅
五六月份是吃杨梅的好时节，今天就来个冰爽的吃法！
用料：
400g杨梅
100g砂糖
350ml白葡萄酒
做法：
杨梅冲洗干净放淡盐水中泡半小时，捞出冲净
杨梅吗在密封盒中，洒入白糖，腌渍1小时待糖融化
倒入白葡萄酒密封，冷藏3天后就可取出食用！(白葡萄酒变身红葡萄酒哈）
免烤奶油千层苹果派
其实这个方子可变动性非常强，苹果可以换成草莓，芒果等当季水果，奶油可用淡奶油打发，或是卡士达奶油等等做慕斯的方式制作。总之，不用烤箱，简单易行是这款甜点最大的优点～
用料：
70g过筛低筋面粉
120g牛奶
2个苹果
1盒250g淡奶油
40g糖
1个鸡蛋
做法：
苹果削皮切丁放入刚刚没入的水中，加入两大勺糖，几颗丁香，煮沸10分钟关火焖5分钟捞出，加入适量桂皮粉拌匀。
打发淡奶油，加入1.5勺的糖，打发好备用。
牛奶加热后加入40g糖溶化，加入一颗鸡蛋和过筛面粉搅拌成面糊，像做pancake用平底锅摊薄煎饼。摊好煎饼涂上打发好的淡奶油，涂一层盖一层饼，每层之间都涂奶油，但涂到第三层除了奶油外再铺满苹果丁。
然后再涂两层奶油之后再铺苹果丁，最后盖上一层煎饼，冷藏切块撒上糖霜即可食用。
🔥自制猪肉玉米肠，健康营养无添加💯 【松下蒸烤箱JK102W】
一直很喜欢各种香肠，从小养成的习惯，上学时候的饭盒（那时候还不叫便当😄）老妈总会给我放几片香肠火腿，儿时的习惯造就成人后的饮食习惯，不过这几年肉价飙升，食品卫生问题也成为很大的隐患，所幸卖肉自己在家diy更好，健康，干净卫生，量足。
尤其入了这款松下“宝藏小方”蒸东西更是如有神助。
用料：
400克猪肉
80克（控水后）甜玉米粒
20克细砂糖
4克盐
1个蛋白
10克蚝油
2-3滴姜汁
30克玉米淀粉
20克蜂蜜
0.5克红曲粉
做法：
准备材料
将玉米粒之外的材料一起放到绞肉机里。
搅打成泥。
倒入甜玉米粒。
香肠模具刷层薄油。
食材先放到裱花袋里，剪个粗口，挤到模具里。
挤好的样子，最后盖上模具盖子。
放入松下蒸烤箱，原气蒸功能蒸15分钟即可。
自己做的香肠干净卫生，食材有保证，孩子吃的也放心，味道也不差哦。
和面包绝配的草莓酱
抹面包，做蛋糕夹心，拌酸奶味道都是超级搭的。
用料：
650g草莓
120克细砂糖
30克冰糖
半个柠檬
做法：
草莓洗净晾干水切成小块，尽量切小块一些。
加入白砂糖拌匀
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时
期间可以准备消毒玻璃瓶，放在滚水中煮个10分钟，夹出来晾干。
草莓和冰糖一起倒入不粘锅大火煮开把漂浮的泡沫舀走后转小火，期间不停的翻拌直至煮到浓稠，加入柠檬汁。拌匀后再煮两分钟就可以关火了，草莓酱不需要太稠稍微稀一点没事。
用干净无水无油的勺子装瓶倒置，冷却后放入冰箱保存。
酸酸甜甜无添加的草莓酱就做好了
潮汕牛肉丸汤（快速版）
用料：
牛肉丸
芹菜
做法：
水放油煮开
加入牛肉丸，浮起后煮2分钟
加入盐、芹菜、油蒜，水开后关火起锅
麦冬玉竹水
用料：
养生壶
做法：
麦冬10克
玉竹2-3片

冲洗干净后放养生壶，水量为1-1.5升，花草茶键10分钟
干锅包菜 饭店做法
用料：
适量五花肉
半个包菜
4瓣蒜
4个干辣椒
3片姜
1个青椒
半勺鸡精
少许白糖
1勺生抽
1勺蚝油
1勺辣椒油
做法：
五花肉切片 切包菜（可手撕）大蒜 干辣椒 生姜 青椒 切好备用
包菜过油后捞出沥干
起锅热油 放入五花肉煸炒至两面焦黄焦黄
放入姜片 大蒜 干辣椒 青椒 包菜翻炒
调味道：鸡精 白糖 生抽 蚝油 辣椒油 翻炒入味 即可
巨过饭的家常泡菜锅
冬天，吃炖锅最舒服，尤其是泡菜配肉，非常简单又非常营养，吃完感觉非常的治愈❤️
用料：
4~5片叶子泡菜
250克五花肉或夹心肉
半个洋葱
6~7大片生姜
食指长一段大葱丝
1根胡萝卜
适量叶菜
1勺豆瓣酱
半勺蚝油
1～2个鸡蛋
以上是两人份的量
做法：
        首先把所有食材切好备用：五花肉猪皮与肉部分分开，在略解冻(芯还有点点硬)时肉切薄片，猪皮剪刀剪小条一起腌制；如果是夹心肉可以切厚一点点
腌料:盐-料酒-生姜片-胡椒粉-百里香(可不放)-淀粉

泡菜剪刀剪大块；姜切片；大葱切葱丝；洋葱切丝；胡萝卜切半圆片；叶菜放自己喜欢吃的就行，切不切随意哈😋
       锅热烧油，葱姜洋葱丝倒入爆香，倒入肉炒一会，再倒入泡菜炒一会混合均匀，然后加水，胡萝卜和菜叶子，烧开后加一勺豆瓣酱和半勺蚝油
煮他！煮的时候常常汤，不够咸加点盐，差不多胡萝卜菜叶子煮软烂即可，可以按自己喜好调整时间，最后磕个蛋进去搅散煮熟，然后就可以添饭开吃啦！🤩🤩🤩
北鼎烤箱养生水果茶
用北鼎烤箱风干功能自制水果茶，水果经过低温烘成果干后，膳食纤维不受影响，保留水果中各种维生素，随时随地想泡就泡补水，补充维c，养颜美容，让你爱上喝水。
用料：
1猕猴桃
1火龙果
1西柚
1柠檬
一切你喜欢的水果都可以
做法：
选择喜欢的水果，我用了猕猴桃，西柚，柠檬，火龙果，都是颜色好看的水果，泡出来水颜色也好看，酸甜搭配也刚好。
尽量把水果切薄片，这样容易加快风干的时间，然后把水果片铺在专用的风干考网上。
像这样美美的摆好
烤箱设置风干功能，60度2个小时。
步骤四:二个小时后打开烤箱观察水果片的状况，觉得不够干在加长风干的时间，我用了3个小时。
一个小时后打开烤箱看看情况嘿嘿
柠檬片最后风干的图片，自制的更加放心。
水果干最后的成品图是这样哒
开始烧好水泡着喝啦
颜色美美哒
开始品尝啦
小白手作：太卷寿司
孩子生病恢复期中，天天炖排骨、鸡，吃的有些腻了，昨天边吃饭边臆想着：要是能吃个寿司就好了……
         疫情期间曾传出三文鱼案板检测出冠状病毒，为此，对孩子喜欢吃的寿司都有些犯怵。
         今天的小白手作之篇四十四，就是为孩子DIY的一次太卷寿司。当太卷出现在孩子面前时，那不可置信的、开心雀跃的小眼神，已让老母亲足够欣慰，DIY的辛苦也顿时荡然无存了❤️
用料：
1碗米饭
2片海苔
1-2小勺寿司醋
1个鸡蛋
半根香肠
2根寿司萝卜条
2根胡萝卜条
做法：
准备好“硬件”材料。
鸡蛋皮——
      少许清水中加入淀粉1小勺，搅匀后打入鸡蛋，打散，小火煎，出锅切条；
胡萝卜条——
       沸水中加少许盐，放入胡萝卜条煮沸2-3分钟即可捞出备用。
       其余材料，个人喜好。我加入了两个海虾肉、一点点瘦肉、半根火腿肠条。
 

热米饭打散，加入2-3小勺寿司醋，拌匀。
取一张海苔铺在竹帘上，依次摆放辅材，用竹帘卷压紧连接处，放开竹帘整整形，继续卷剩余部分的海苔即可。
再取一张海苔，将之前备用的加醋米饭均匀铺开，轻压实。将辅材卷放在1/3位置处，用竹帘卷起（方法同上）。
卷紧后打开，切除两边不规整的部分后，均分切件，摆盘，完成✌️
全麦核桃蔓越莓面包🍞
第一次尝试做全麦面包，这个是吉吉烘焙面包房老板给我的方子，记录一下自己的制作过程！
用料：
175克高筋面粉
75克全麦粉
3克酵母
25克细砂糖
5克盐
170克牛奶
15克黄油
50克核桃
50克蔓越莓
做法：
准备原料！
除去黄油、蔓越莓、核桃！其它原料一起放入面包桶！开启和面功能！一个程序！
加入黄油面包机和面两个程序！
加入蔓越莓核桃一个和面程序，（核桃蔓越莓没有切有点大！）
核桃蔓越莓块大面包机不容易揉到一起，手揉成光滑面团！
放到面包机里第一次发酵！
发到两倍大时取出分成两块同样大的面团，做成橄榄型，放入烤箱二次发酵，下边加水增加湿度！
烤箱二发好后取出，喷水撒干粉割包！同时烤箱预热十分钟，上下温度220度！
烤20～25分钟，看颜色差不多加盖锡纸！烤到十多分钟的时候，蔓越莓的香味就了出来！
麦香味夹杂着酸酸甜甜的蔓越莓的味道，真的好吃！👍
很成功！
纯手工制作，这回体会到私房的东西为啥贵了，折腾了几个小时就出了两个面包！
红茶慕斯蛋糕
配方来自陈欣欣欣，也有改动。本配方适合用7寸模具，8寸的话会矮点，而且感觉慕斯液少了点。
用料：
2片戚风蛋糕
慕斯层
5包10克(其中2包倒入慕斯液中)立顿红茶包
100克奶油奶酪
150克淡奶油
150克牛奶
25克加入奶茶中＋15克打发淡奶油白砂糖
10克吉利丁
镜面
5克吉利丁
50克牛奶
150毫升清水
10克白砂糖
做法：
做慕斯层，牛奶倒入锅中加入三包茶包加热煮成奶茶，颜色变深后捞出茶包，过滤出奶茶。（我倒入200克牛奶煮茶包，滤出150克奶茶，因为加热的过程牛奶蒸发掉了，就不够了。)
吉利丁加两勺凉开水泡软备用。
奶茶煮好后趁热加入白砂糖融化。
趁奶茶还热，倒适量奶茶融化己泡软的吉利丁。
吉利丁都化开后，用滤网过滤一次，吉利丁液和奶茶混合搅拌均匀。
奶茶中倒入2包红茶包。
奶油奶酪加入大碗中隔水加热，加适量奶茶有助快速融化。
融化好的奶酪糊。
奶酪糊和奶茶混合。
搅拌均匀后放冷冻几分钟，因为液体流动性大，会从蛋糕模底部流出来，我的是活底蛋糕模。
蛋糕模垫好油纸，放入一片蛋糕片，同样送入冷藏。
淡奶油加白砂糖打发到不流动。
从冷冻取出慕斯液混合奶油。
混合好淡奶油的慕斯液，如果还是不够稠，请再冷冻几分钟。
慕斯液倒入蛋糕模中，先倒一半，再放第二片蛋糕片冷藏10分钟后把剩下的慕斯液也倒进去。这样蛋糕片不易浮面。
把慕斯蛋糕送入冷藏2小时后，制作镜面。
制作镜面：把除吉利丁片除外的东西放锅里煮开关火。
吉利丁片放两勺凉开水提前泡软。
趁热加入少许热奶茶融化吉利丁，过滤一次混合入奶茶中做镜面液。待镜面液降温到常温状态倒入慕斯蛋糕面，镜面完成。放入冷藏两小时后可以切块食用了。
切块蛋糕，配杯奶茶美美的品尝吧。
下午茶。
这是用8寸做的，我觉得不够高。
拍照。
水果刨冰
其实破壁机直接打冰块是非常考验机器的马达和刀头的。开始打冰块之前有很多顾虑，担心坚硬的冰块损坏刀头，担心杯子会被刮花等。怀着忐忑的心情打完刨冰，急匆匆打开杯盖一看悬着的心总算是放下来了。机器完好无损，效果比预期的好太多。以后一整个夏天的冰品就承包给汉美驰了。
用料：
1个芒果
适量草莓
适量草莓酱
1盒冰块
做法：
将所有食材准备好，纯净水放入冰箱提前冷冻成冰块，另外准备适量自制的草莓果酱，适量草莓和一个芒果。
将芒果去皮后切丁，草莓洗净后去蒂切成丁，草莓酱提前放冰箱冷藏。
将冰块放入汉美驰破壁料理机中。
接通电源，选择第三个刨冰功能。
60秒程序结束，打开杯盖看看，冰块全部被打成大小均匀的小冰珠，没有融化的现象。
将切碎的水果放入杯底，做好的刨冰盛入杯中，刨冰晶莹剔透，大小均匀，很完美。
淋上酸酸甜甜的草莓酱即可开吃，口感区别于绵绵的冰沙，嚼起来脆脆的，甜甜蜜蜜，清凉冰霜真带劲！
电饭锅瘦肉焖饭
用料：
半根胡萝卜
1个土豆
1根腊肠
适量瘦肉
2根香菜
1根葱
半根玉米
适量芝麻油
适量酱油
适量盐
做法：
玉米剥粒，土豆和萝卜切丁备好。
瘦肉洗干净切片，用盐和一点点酱油腌制备用。
腊肠也切片。
洗好米煮饭，水位就是平时煮饭的水位就好了，等水刚刚开了就把土豆玉米和萝卜一起放下去，铺在表面即可，盖上锅盖。
切好葱和香菜备用。
紧接着把瘦肉和腊肠放下去。盖上锅盖。
用酱油和一点盐，少许芝麻油勾一个芡。
等饭还有几分钟就熟了，把香菜和葱放下去，然后把芡淋上去。盖上锅盖。
等饭熟了。就可以吃了。
营养又美味。
外酥里嫩的香煎鲫鱼（内附煎鱼不破皮方法）快来一起交作业吧
用料：
一条新鲜鲫鱼
6～10个小米椒
20克姜丝
一大勺蒜泥
2根小葱（或香菜）
一勺酒糟
一勺盐
一勺生抽
一小勺老抽
20克面粉
做法：
准备一条新鲜鱼，洗干净控出水，水太多煎鱼会溅一身油很恐怖😱（可以用厨房纸吸干水分哦）
准备辅料切碎放一个碗备好
家里只有香菜这次就用香菜做，不喜欢的可以不加，或者用小葱代替
开火干锅加入油，等油烧热了加入一勺盐，可以防止粘锅！这个时候一直是大火哦……
热油的时候可以把鱼抹上一层面粉准备好入锅，一手关小火一手放入抹好面粉的鱼～煎至微微发黄即可，再翻面继续煎
鱼是可以在油锅里自由晃动的，一看就没沾锅～这时候两面都煎好，改大火放入之前准备好的小米椒蒜泥姜丝～编出蒜香之后可以加入生抽老抽酒糟，再加入一点点水，加盖焖煮五到十分钟
就是这个状态了，差不多可以快收锅的时候加入小葱或者香菜即可以出锅
这就是出国之后的效果了～
噗噗教你做日式抹茶酱
工具：蛋抽、刮刀、奶锅
由微博转载
用料：
牛奶A
抹茶粉
牛奶B
淡奶油
幼砂糖
做法：
工具及材料们
抹茶粉过筛，牛奶A加热。
加入过筛好的抹茶粉。
用蛋抽充分搅拌均匀至没有结块，顺滑的状态，制成抹茶牛奶溶液。
牛奶B和幼砂糖、淡奶油一起加入较深的奶锅中。
已小火加热至颜色变黄、摇晃时看不到锅底的粘稠炼乳状。
整个过程大约需要15分钟，需要不断搅拌。
后期请带上隔热手套进行操作，以免被热气灼伤。
把抹茶牛奶溶液加入步骤一中。
充分搅拌均匀后加热至再次沸腾，即可关火。
【四月食堂】13 · 巧克力碗芝士蛋糕，巧克力的新吃法！
这是巧克力的正确打开方式！做起来并不麻烦，也很精致，适合当下午茶招待朋友！或者在周末好好招待一下自己的胃！
用料：
巧克力碗
适量白/黑巧克力
芝士蛋糕
适量海绵蛋糕
适量柠檬糖浆
柠檬汁，蜂蜜，水比例 3:2:3
50g细砂糖
250g奶油奶酪
250g淡奶油
5g可可粉
做法：
将巧克力放在微波炉融化，每次加热30秒，取出搅拌，重复以上步骤直至巧克力全部融化。或将巧克力隔水融化，搅拌直至无颗粒。（一定要把巧克力放在无水的碗里，巧克力遇水会破坏原来油脂的平衡和光泽，会出现颗粒）
将融化的巧克力用硅胶刷涂在半圆硅胶模的内壁，第一次做的话可以涂的稍微厚一点，不然脱模的时候比较容易碎。将硅胶模放入冰箱冷藏半小时，让巧克力凝固，然后慢慢把巧克力碗从硅胶模中取出。（要有耐心不要急，有些巧克力碗可能会会有点瑕疵，但是一会装上东西也就看不出来了，或者将破损的巧克力碗重新融化再做一遍咯。）
将出模的巧克力碗继续放回冷藏，备用。
海绵蛋糕不想自己做的话可以在蛋糕房买一些的边角料，然后把它们掰成小块，放在柠檬糖浆里泡一下，这样让蛋糕更湿润，酸酸的也可以中和一下甜味。把海绵蛋糕放在巧克力碗的最底部。
要买原味的奶油奶酪，然后加入所有的细砂糖搅拌均匀。
用电动打蛋器把淡奶油打发至7、8成，与奶油奶酪混合。
取出1/4奶酪糊，加入巧克力粉。
最后将黑、白两色的奶酪糊分别放入两个裱花袋中，然后挤在装有海绵蛋糕的巧克力碗内，装饰即可。
美美的巧克力碗芝士蛋糕就完成来，赶紧开吃吧！
蜜豆糕@红豆糕@糯米糕
自制的蜜豆，增加一份下午甜点，挺好吃的记录下配比😋
用料：
60克糯米粉
60克面粉
15克白糖
约135克凉水
110克蜜豆
40克葡萄干
6颗红枣
做法：
盆中放糯米粉60克，普通面粉60克，白糖15克，可以根据自己喜欢增减糖量，（喜欢颜色深一点可以放红糖）
加凉水135克，蛋抽拌均，如视频稠面糊
葡萄干提前用热水烫五分钟变软
自己做的蜜豆
面糊盆中放入，110克蜜豆，40克葡萄干握干水份放盆中
蛋抽拌均匀即可
我用的五寸活底蛋糕模具，刷油防黏
喜欢枣子可以装饰下6颗去核
面糊倒入磨具中，振下气泡，摆放枣子装饰下
凉水放篦子上，加的水要够，需要蒸38分钟左右，盖盖子，开火，大火烧开，中火蒸30分钟，焖5分钟，(如果怕不熟可以用牙签扎下，牙签没有黏的面糊就是说明熟了)
活底的还是好弄的
我这是出锅直接倒出来了，还是凉透再倒好些不会粘
保鲜膜盖上保湿，凉了切块吃，趁热吃就黏糯的
今日下午甜点
软糯可口，甜度刚好
彩色面疙瘩 蝴蝶面片
用料：
约200克看面粉吸收力菠菜汁
500克面粉
少量，一丢丢盐
做法：
五彩面团多余的我就做成面疙瘩，蝴蝶面片
彩色面疙瘩。
擀成薄片。叠起来切成这样子了。没有做造型的可以用刀没关系。
然后中间用筷子夹一下。就变成了蝴蝶状了。
用剪刀。一个一个剪下来，就成这样子了。
就象下馄饨一样。全部浮起来以后捞出。然后我炒了一下，炒疙瘩。也可以做汤疙瘩哦
天使酱油挂面
这是我一直以来追求食物的健康和方便性，适当牺牲口味和多样化的结果。
用料：
120克全谷天使面
100-200克菠菜
一到两个番茄
1个鸡蛋
两只烤鸡腿
1勺酱油
适量蒜粉
适量黑胡椒碎
适量（新鲜或者干）香菜碎
做法：
冷水下鸡腿，大火烧开。
番茄正交切8块，菠菜洗干净，像拧毛巾一样将一捆菠菜手撕成两半。
锅里打鸡蛋，煮2分钟，然后下天使面、番茄和菠菜，煮3分半。
时间到了后迅速沥干水分。
装入碗中，加入冷水、酱油、蒜粉，黑胡椒碎以及香菜碎。
乌龟奶黄包
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
3克泡打粉
15克糖粉
抹茶粉
奶黄馅
做法：
备料
融化酵母
揉面至光滑
包馅
整形
成型
放入烤箱 发酵功能 发酵30分钟
水开蒸8分钟即可
培根土豆泥and黄油烤大蒜
一个烤箱，两种吃的！
用料：
1个土豆
4片培根
克黄油
个洋葱
克盐
勺黑胡椒粉
8个大蒜
做法：
这是两个土豆的量，用一个土豆就够啦！去皮切块隔水蒸熟。
培根对半切开，洋葱切丁备用，黄油适量。
黄油中火融化……
炒洋葱丁，加盐，黑胡椒粉，不要炒太久，让洋葱还有点脆才好吃。
跟土豆块拌匀，不用弄成泥，有点土豆丁口感更好。
用培根包住，土豆不用放太满，两头余1公分的量，因为培根收缩土豆泥会被挤出来，我就是忘了这茬，土豆泥后来都跑出来了。烤盘加油纸，才上培根土豆卷，撒点罗勒碎【可以不撒】
圆蒜去最外层的脏皮，根部切了备用。
锡纸上码上圆蒜，黄油切小块码上。
包好备用。
烤箱200度上下烤预热10分钟，然后烤盘【培根土豆】放上层，烤架【圆蒜】放下层，200度上下烤30分钟，拿出烤盘。烤架也拿出，改放中层上下烤20分钟。
看，爆出来的土豆。包的时候两头各余1公分就不会爆出来啦。
剥了皮的大蒜！软糯得不得了，蒜味也不重。
好吃！
一夫版白水牛肉
很久之前在微博上看到"一夫食堂"的懒人食谱，顿时觉得执到了宝，真是厨房懒人的福音啊！浏览其中不少的食谱，独对白水煮牛肉印象深刻，一是因为对于厨房小白的我来说简单易做，二是因为牛肉是本人的心头好。
用料：
约1000g牛腱子肉
三至四片姜
三或四根葱
做法：
烧开一锅水，把洗净的牛腱子肉放入水中，烫至表面变色，捞出，备用。
另外装一锅水(能盖住牛腱肉即可)，放入姜片，葱结，牛腱子肉，大火烧开约二十分钟后转小火煮，煮至筷子能插入即可。喜欢吃软烂的肉的也可煮久一些。
把肉捞出。如不马上吃，可放入冰箱保存，如果当天要吃，根据本人经验，稍放凉了更容易切片。
切好片，醮上你喜欢的醮酱就可开吃了。我一般是配蒜蓉醋酱(就是吃火锅最常吃的醮料)。还可以加上其他的酱，如做个麻辣牛肉之类的来吃。是不是很简单，是不是很惊喜！
翻糖大G芝士慕斯蛋糕
用料：
克牛奶
克奶油
片鱼胶
克奶油奶酪
克细砂糖
个鸡蛋
克低筋面粉
滴柠檬汁
做法：
先用硬纸壳做一个模具 这是我按照纸质车模放大裁的
蛋糕内部就是普通芝士慕斯加戚风蛋糕
外面是棉花糖版的翻糖
其他都是巧克力
车灯用的衣服扣子
第一次做翻糖并不精致
后背轮胎里面是戚风蛋糕
轮胎再紧凑一点效果会好很多
这样看起来有点像拖拉机 哈哈哈😄
夏天凉菜头牌 锦绣拌银芽
凉菜，注定是夏季饭桌上的头牌。与外面普通凉菜不一样，它连取名都颇有心思——锦绣拌银芽：

银芽：把豆芽掐头去尾，光留下洁白杆子的文雅说法。瘦一点的绿豆芽、胖一点的黄豆芽，凉拌皆可。
锦绣：火腿丝搭上色彩鲜艳的彩椒丝，这里说的火腿丝可不是盐水方腿这一类的“洋火腿”，中餐是指金华火腿这种，类似还有云南宣威/江苏如皋火腿。

凉拌灵魂在酱汁。丸庄纯酿鲜酱油，甄选非转基因脱脂大豆、东北小麦等优质原料，历经6个月自然发酵，凉拌提鲜一把手！再加上胡姬花古法小榨花⽣油——浓郁提香小能手、金龙鱼芝麻油——美食百搭小天才，分分钟把这道菜提上“香”坛 ！

最近，咱也成立了“丸庄美味研究所”，热爱美食的你，即刻添加丸庄品牌小助手微信号：wanzhuangjiangyou，即有机会成为我们的品牌“探鲜官”，每期免费邮寄给你米/面/油/调味品等产品，全力支持你捣鼓美食事业☺
用料：
300克去根绿⾖芽
50克火腿丝
100克彩椒（红、黄）
15毫升丸庄纯酿鲜酱油
20毫升胡姬花古法⼩榨花⽣油
5毫升金龙鱼芝麻油
0.5克⽩胡椒粉
6-8毫升⾹醋
500毫升水
适量葱
做法：
将绿⾖芽洗净控⼲⽔分[1]，⽕腿切⽚切丝备⽤
葱切葱花，彩椒去蒂洗净切丝备⽤
锅内烧500毫升⽔，烧沸后依次投⼊银芽、⽕腿丝、彩椒丝 [2] 汆烫30-50秒断⽣,⽴即捞出控⽔放⼊盛器内[3]
按照酱油:醋=2:1的⽐例依次投⼊丸庄纯酿鲜酱油15毫升[4]、⾹醋6-8毫升、⽩胡椒粉
5克
再加入⾦⻰⻥芝麻油5毫升拌匀[5]
锅内倒⼊胡姬花古法⼩榨花⽣油20毫升，烧⾄油温约六成热
凉拌菜中撒上葱花，将热油淋⼊到凉菜中[6]
搅拌均匀即可盛出装盘
红糖芝麻核桃全麦面包（厨师机版）
配方参考：https://www.xiachufang.com/recipe/102238827/

最近感觉记忆力衰退的很厉害，吓得我赶紧拿出之前囤的核桃……做了个面包😂
红糖、黑芝麻、核桃以及全麦粉……emmm，非常养生了✌🏻
用料：
35克红糖
200克水
2克盐
240克「风筝」高筋面粉
60克全麦粉(含麦麸)
5克干酵母粉
35克黄油
60克核桃仁
10克黑芝麻
做法：
第一张依旧是主要材料图，这次的面包原材料很简单✌🏻
红糖块放入小锅中，加水煮至红糖溶化。
*因为家里只有玫瑰花和桂花两种红糖块，里面有少许新鲜花瓣，所以煮好之后要过滤一下。大家用普通红糖就好。
*如果是红糖粉，也建议先和水溶解为红糖水，因为红糖粉偶尔会有结块的现象。由于红糖粉比较容易融化，不用加热也可以。但如果结块太大，还是建议加热一下。
煮好的红糖水倒入碗中常温放凉，大约40分钟左右。
厨师机的搅拌桶中依次加入盐➡️高筋面粉➡️全麦粉➡️干酵母粉➡️红糖水
选择螺旋状搅拌头，低速混合成絮状后用最高速搅打成团，大约需要4分钟。
*红糖水一定要放凉至35°C以下，不然倒进去会直接把酵母烫死的……因为面粉吸水性不同，建议先预留10克调整。
*酵母不要和盐放在一起，会影响酵母的活性。
面团成团后，放入黄油，最高速搅打15分钟。
*这个面团虽然比较硬，但完全不粘手，加入黄油后会稍微变软些。
面团加入黄油后的搅打期间，来准备放入面团里的核桃。
核桃掰小块，和黑芝麻一起放入碗中备用。
面团搅打至能拉出手套膜，破口边缘平滑即可。
*这个面团比较硬，而且有全麦粉，所以不怎么容易出膜，如果拉开的破洞边缘平滑就可以了，如果破洞是锯齿状的，就还要继续搅打。
往搅打好的面团里倒入掰小的芝麻和核桃。
中速搅打3分钟左右，使核桃和黑芝麻完全揉进面包中。
盖保鲜膜，放温暖湿润处发酵一小时左右，直至两倍大。
*由于加了全麦粉和坚果，发酵时间可能需要相对延长一些。

•烤箱有发酵功能的，直接用发酵模式；烤箱没有发酵功能的，将烤箱温度调整至36°C左右，旁边放一碗约90°C热水即可。
面团发酵至两倍大，用手指戳一下不回缩不塌陷即可。
*面团回缩说明还没有发酵到位，面团塌陷说明发酵过度。
发酵好的面团放在揉面垫上排气，盖保鲜膜松弛15分钟。
*松弛过后的面团比较容易擀开，否则会回缩的很厉害。
醒发好的面团平均分成5份，每份大概115克左右。
面团擀开，底边(收口那边)用擀面杖或手掌压薄。卷起来，整形后，放在垫了烤纸的烤盘上。
全部整形好，放在温暖湿润处二次醒发至两倍大，约40分钟。
*圆形的面包每个大约58克，你们做的时候直接用115克的面团揉圆就行，不需要像我这样分开成两份。

•烤箱有发酵功能的，直接用发酵模式；烤箱没有发酵功能的，将烤箱温度调整至36°C左右，旁边放一碗约90°C热水即可。
发酵好的面团取出用刀片割口，筛上适量高筋面粉。
*我的刀片不怎么锋利了，小的面团不好割，就没隔了。
烤箱上下火模式，180°C，烤20分钟左右即可。
这款面包不算甜，喜甜的可以用锯齿刀切片后抹果酱食用，或者制作面包时适当增加红糖量。
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年夜饭-平安如意 福禄寿喜（蟹粉狮子头/四喜丸子）
父亲之前几年都在扬州，这次年夜饭想做一个江南一带的蟹粉狮子头，希望一家人都能整整齐齐的
用料：
四片猪五花
四个马蹄
一个鸡蛋
少量中筋
少量葱姜水
少许盐
少许白胡椒
两颗小白菜
少量蟹粉
因为我有炖鸡汤就直接用了高汤
做法：
扬州白味狮子头，讲究细切粗剁，买来的猪五花切成小丁，再粗粗剁出粘性即可
葱姜和水一起打成汁
马蹄切成小丁，比肉馅肯定要细很多，但不要剁成渣了；马蹄久炖不烂，可以保证狮子头有一些清新的脆感
把以上材料都放在一起使水分被充分吸收，加入少许面粉让肉馅可以成型
在每个肉球中间包入蟹粉
把高汤煮沸后中小火候着；把每个肉圆用汤勺慢慢放入汤中，三十秒后把肉圆完整滑入锅中；如果有点粘勺，就用刮刀慢慢刮离
放入圆子后小火炖煮三小时，维持微微滚泡的状态就可以了

小白菜对半剖开煮熟，放入汤中即可
做了四个也取四喜的彩头
韩花芭比
韩花芭比
用料：
8寸蛋糕胚
若干韩花
做法：
跟着心走
用心做