xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
丝瓜炒鸡蛋
丝瓜是姨夫自己种的纯天然绿色无公害蔬菜，hiahiahia~
用料：
丝瓜
鸡蛋
葱花
油
盐
做法：
丝瓜洗净，去皮，切厚一点的片
鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好
热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出
再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放丝瓜进去大火翻炒，之后放鸡蛋
出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点
起锅，装盘，得嘞~
韭菜小盒子
用料：
适量韭菜
2个鸡蛋
1把虾皮
适量饺子皮
适量生抽
适量五香粉
适量盐
6朵木耳
做法：
韭菜洗净切碎备用
鸡蛋炒散备用
韭菜鸡蛋虾皮木耳生抽五香粉盐拌匀
不会和面的，可以买现成的饺子皮，把饺子皮擀大一点包好备用
平底锅刷油，煎至两面金黄即可出锅
好吃，美味😁
奶油霜裱花蛋糕
8寸祝寿蛋糕
用料：
200克黄油
200克淡奶油
30克糖粉
少许柠檬汁
做法：
黄油室温软化
加入过筛的糖粉、少量柠檬汁，打发至蓬松、发白，体积变大
淡奶油分几次加入，搅打至完全吸收
打发好的奶油霜非常顺滑有光泽
加入色素就可以裱美美的花🌹装饰蛋糕了
乳糜，印度的腊八粥
近日看到一位很有知识的修行人写了一篇腊八粥的原型，印度的腊八粥！就试着他的配方做了一下，很有特色，推荐大家可以尝试一下………

腊月初八吃“腊八粥”，是由中国佛教徒纪念释迦牟尼佛成道而形成的风俗。

佛教的创始者释迦牟尼，本名乔达摩·悉达多，是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，年轻时见众生受生老病死等痛苦折磨，为寻求人生真谛与生死解脱，舍弃王族生活，出家修道。

他在雪山苦行六年，常常日食一麦一麻。后来发现一味苦行并非解脱之道，于是放弃苦行下山。这时一位牧女见到他虚弱不堪，便熬乳糜（奶与谷物共煮而成）供养他。释迦牟尼的体力由此恢复，随后于菩提树下入定七日，在腊月初八，夜睹明星而悟道成佛。

据此，汉地的佛教寺院每年腊月初八都要予以纪念。

这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。

也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑， 所以贫穷人家称它“佛粥”。

一般，寺院的佛粥既美味且量多，以满足来寺院参加纪念法会的善男信女需要。有些信众专门奔“粥”而来，认为腊八供养佛陀的粥吉祥，不仅自己食用，还带回家供家人享用。

年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间。由此而诞生了“腊八节”。

南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”

另有一说，佛陀成道日，四大天王来到人间，分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊，世尊欣然接受后将四钵合而为一。

为纪念佛陀于腊月初八成道，并接受四大天王供养米粥，汉地佛教寺院因而会在这天煮腊八粥供佛，并分送十方善信，希望享用腊八粥的民众能同沾佛陀成道的法喜，蒙佛陀加持而福慧增长。

●全脂奶，2公斤；●炼乳，一罐（约400克）；
●豆蔻粉，1茶勺；
●白糖，1杯；
●印度香米（Basmati），1杯；
●去皮杏仁，50克；
●葡萄干，50克；
●藏红花，几根；或玫瑰水（Rose Water，印度食谱里常用），半茶勺；
●玫瑰花瓣、金或银箔（Varak，食用，印度食谱里常用），少许（可有可无）。

但是我尝试了这个配方，真的是太甜了，所以把炼乳减成一半，白糖省略，非常美味
用料：
1升全脂奶：
一汤匙炼乳
一茶匙豆蔻粉
半杯印度香米
50克葡萄干
50克去皮杏仁
七根藏红花
几片玫瑰花瓣
做法：
淘好的米用水泡半个小时，杏仁泡水后去皮
牛奶和炼奶倒进砂锅里，煮沸
加入泡好的米和杏仁，調小火，期间必须不停搅拌，以免粘底，直到锅中牛奶收干到二分之一，熄火，加入肉桂粉，葡萄干和藏红花，继续搅拌均匀！
印度人是会待粥凉了以后，撒上花瓣或金箔银箔，凉吃的。其实更像中国的八宝饭，凉吃很适合配咖啡，因为里面的肉桂粉使得整体味道和咖啡很搭……
炒鸡暖心的～抱蛋煎饺
啊 我觉得这个敲好次呀～！！一口煎饺一口煎蛋简直不能更满足了！！肉肉和淀粉还有鸡蛋一起在口中融合的那种美妙真的是太！！！棒！！！了！！！而且超级简单容易操作，快点试试！！！
用料：
10个锅贴
两个鸡蛋
适量葱花
适量盐
适量高汤精
适量芝麻
做法：
倒一层油在不粘锅里，然后开大火，等油热后调成中火，把饺子放进锅里
切葱花～
接一小碗温水，然后把切碎的高汤精放进去融化，然后等煎饺底部脆脆的焦黄的之后把水倒进去。水要加到盖过饺子一半的地方，盖上盖子，继续中火
把鸡蛋打散，加点盐，然后把葱花加进去
等锅里的水差不多干了之后就是这样的～
把葱花鸡蛋液顺着锅的边缘倒下去，让整个锅底都布满蛋液
这里也要一直保持中火哦～，等蛋液慢慢熟
差不多了就撒上芝麻～等蛋液熟了之后就做好啦～
从锅里铲出来的时候要小心点哦～配上醋和老干妈简直完美✌️
色诱色诱色诱嘻嘻嘻嘻
冰镇芥末花螺
用料：
1斤花螺
1勺芥末
7勺生抽
7勺纯净水
1勺蒜泥
适量盐
半个柠檬
2个红尖椒
2个线椒
做法：
事先准备一盆冰水。花螺洗干净，锅里倒水煮花螺，大火煮沸汤加盐再煮3分钟左右，捞起放冰水里放凉。浸泡的汁：7勺生抽、7勺纯净水、1勺芥末、1勺蒜泥，挤点柠檬汁，搅拌均匀。把冰水浸泡后的花螺捞起放入酱汁中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上。吃的时候在撒上青红椒就OK了。
五味牛排
用料：
块牛排
克盐
做法：
1.选用小牛排。看肉的颜色发粉，看牛排的骨头不是特别的粗，看牛排的薄厚，选肥瘦相间的。

2.牛排切块。

3.温水下牛排，撇净血沫。开锅5分钟就可以捞出了。

4.葱姜蒜切的大一些。牛排中加入3勺白糖，2勺醋，1勺花椒，10个干辣椒，1勺盐，大料3瓣，放入葱姜蒜，2勺老抽。加完料，加水，水的两

漾过牛排就可以了。

5.上锅蒸，上汽后蒸2个小时，一直用大火蒸。

6.娃娃菜垫底，荤素搭配。根据娃娃菜大小改刀，将圆的娃娃菜分三瓣。锅里加入油和盐，给娃娃菜焯水。

7.娃娃菜垫底，水烧开，然后加入1勺糖，1勺醋，1勺老抽，5个辣椒，适量花椒，1勺辣酱，搅拌均匀。加入蒸好的牛肉，最后勾芡，色香味

俱全的五味牛肉就做好了。
豆干回锅肉
用料：
半斤五线肉
一块豆干
少许青椒
2小个西红柿
少许盐
少许胡椒
少许鸡精
少许花椒
少许胡椒
少许豆瓣酱
少许料酒
少许姜蒜
做法：
用水煮，肉变白色后捞起
放油，用葱蒜炝锅，放五线肉，料酒，翻炒双面黄
放青椒，豆瓣酱翻炒，加入切好的西红柿，放盐，胡椒，花椒
加入切好的豆干，鸡精，少许加入酱油，起锅
土豆红烧肉（无糖版）
都说一百个人就有一百种口味，不喜甜却爱吃的我捣鼓出了这一款无糖版的红烧肉，虽然不加糖，但却一点都不影响肉肉的口感，适合血糖高和同样不喜甜的你们啊。˙ᵕ˙♡
用料：
2个土豆
250克五花肉
2个八角
适量花椒
适量生姜
适量老抽
适量生抽
适量料酒
3颗蒜瓣
适量食盐
少许葱花
做法：
土豆切块、大蒜切片、生姜切丝，备用。
带皮五花肉洗净，切块，焯水。
炒锅倒少许油，烧热后加入花椒、八角炒香，然后加入姜丝、五花肉，翻炒至肉肉略微出油，再倒入料酒、生抽、老抽。
锅内加适量清水，放入土豆，中火慢炖十五分钟左右，加盐，然后转小火炖二十分钟到土豆肉肉软烂，出锅前加蒜瓣适当翻炒即可出锅，最后撒上葱花，完美。(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
雪花酥
超简单
用料：
适量饼干
45克全脂奶粉
适量棉花糖
50克黄油
适量蔓越莓
两包每日坚果坚果
做法：
准备蔓越莓坚果
无糖粗粮饼干
全脂奶粉
小火化开黄油
化开棉花糖
加奶粉
加蔓越莓坚果饼干
拉丝包裹住馅料
弄平整，冷了后切块，放冰箱冷藏风味更佳
紫薯茶巾絞
用料：
2片薄荷葉
2根紫薯
1片芝士
少許蜂蜜
做法：
將紫薯去皮切蒸熟，然後倒出壓成泥狀，加少許蜂蜜調入，可增加粘性也提升口感，攪拌均勻備用。

拿出保鮮膜，舀一勺紫薯鋪平，加入一小塊芝士，把把保鮮膜整個抓起，把紫薯捏成球狀，去掉保鮮膜，插上薄荷葉，就完成啦！

好簡單卻好好美味！
辅食-黄金馒头粒
娃一岁两个月，爱吃馒头，爱自己动手；这款辅食简单易学，孩子吃的也开心。不论直接上手，还是用叉子，都可以锻炼孩子的自主进食。配上牛奶，就是一顿营养早餐啦。
用料：
1/2个馒头
1个鸡蛋
适量奶酪
做法：
半个圆馒头，去皮切成2cm左右的立方体。
鸡蛋一枚打散后，倒入馒头粒，均匀裹上蛋液。
锅中倒入少许油，用厨房纸抹均匀，小火煎馒头粒，用筷子不断翻动馒头粒，确保每一面都煎熟且不会糊锅。
奶酪少量切碎，倒入锅中和馒头粒翻炒一下即可出锅。
鳕鱼排骨汤炖饭
這個看起來黑乎乎的是因為我加了黑米…其實還挺好吃的，魚的鮮味很濃郁喔。春笋会吸收汤汁，火腿咸鲜，飯粒爆滿，軟軟的，鱈魚入口即化……
用料：
3-4塊鳕鱼
一大碗排骨湯
三四塊排骨
少量黑米
適量大米
適量春筍
適量玉米粒
一勺椰子油
適量胡椒粉
適量料酒
一根火腿腸
鹽
雞精
香油 豬油
一根胡蘿卜
做法：
 將所有材料切塊，胡蘿卜，春筍，鱈魚，魔芋（這是我喜歡的，感覺不太適合），火腿腸，已經燉好的排骨，裝盤準備
把大米洗好后加水和一勺椰子油放進微波爐里叮6分鐘，個人覺得加黑米增加口號層次。等到米膨脹後將水過濾掉。此時將鱈魚加料酒，胡椒粉醃一下
把所有的食材倒入排骨湯中，燒開后加入米，然後加水（或者是排骨湯）小火燜。等第二次鍋裏面水干了再加水（或排骨湯），我途中還加了一點豬油和香油，因為飯弄多了，油不能太少。加鹽巴，雞精，你喜歡的調料。
凉拌煮鸡蛋，简单快手，早上时间紧张的朋友可以试试
第一次吃凉拌煮鸡蛋，是一位同事带过来的早餐，浓浓的花生油的香味，一直恋恋不忘，今天试着自己做了一下，真的简单又好吃，好吃的可以舔盘子的那种。
早上时间紧张的朋友，起床先煮鸡蛋，再去洗刷刷，等你准备完毕鸡蛋也熟了，鸡蛋盖盖煮12分钟就能熟，花1分钟剥壳，1分钟调味，准备完毕✌✌

重点☞ 一定要用自制的纯正花生油
用料：
5个鸡蛋
25克生抽
35克纯正花生油
做法：
鸡蛋用水煮熟，剥壳，不讲究美观的，可以用勺子切成一瓣一瓣的
加入生抽，加入花生油
重点: 
1，花生油和生抽都没加热，生的倒入
2，要调多少自己可以边调边尝味，花生油最好要比生抽多一些

拌一下搅一搅，配上稀饭，完美✌
辅食版～西红柿鸡蛋疙瘩汤
用料：
西红柿，香菜，鸡蛋，面粉，盐，酱油
做法：
在西红柿上面打上花刀
用刚烧开的水倒在西红柿上
西红柿烫一两分钟以后非常容易脱皮了
西红柿扒皮
切开去掉中间的蒂
讲去皮去蒂后切成小块
锅中倒油烧热
放入西红柿丁，放入一点盐，翻炒
将西红柿丁炒成西红柿酱，还能看到小颗粒就可以
加入一大碗水煮开
锅开后，放入一点酱油调色调味，不喜欢的可以不加
准备一碗面粉，用最细的水流配合筷子，搅拌成小面疙瘩
大约这个样子，一朋友吃要小一点，大人吃可以大坨一点
放到煮开的锅里，小朋友吃的话可以多煮一会
把打散的鸡蛋下入锅里，鸡蛋液很快就熟了
出锅放点香菜就可以了
高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉
选一条上等的腱子芯，腱子芯烧出来里面有筋，就像灯影牛肉一样的感觉，金钱腱没有腱子芯筋好。白色的筋越多，炖熟后越黏糊，口感越好。
用料：
4小条牛腱
香叶、八角、茴香、草果、桂皮、百芷、姜、大葱、料酒、盐大料
做法：
1、清水浸泡出血水，换水至少1—2次，剔除筋油。
2、冷水下锅，煮沸后倒掉冲洗干净。
3、准备大料，有网纱袋的话可以把大料装入袋中。我一般就放香叶、八角、草果、桂皮、百芷、姜、大葱，料酒和盐有时候我也没放。
4、加纯净水没过牛肉。
5、加入料酒。
6、少许盐，不加也可以。高压锅上气后转中小火30分钟。
7、撩起牛肉放凉，吃不完隔夜放冰箱冷藏，吃的时候直接冷切。热切容易散。
过滤掉大料
8、过滤出来的香喷喷清汤可以拿来做牛肉面、牛肉汤，相当鲜美。😋
9、多种吃法供参考👇🏻
漂亮的大理石花纹
清汤牛肉面
牛杂汤
10、愿大家快乐每一天。😊
附上一个灵魂蘸料：蒜末、香油或花椒油、生抽、耗油、醋、芝麻、香菜碎或葱花。喜辣的自己调入
凉拌木耳
关注下厨房很久了，忍不住来创建一个自己的菜谱，入秋了，天凉了，却开始钟情这个凉拌木耳了，分享给大家，健康营养的黑木耳，嘿嘿
用料：
干木耳
生姜
大蒜
生抽
香醋
食用油
花椒
小米辣
葱或香菜
做法：
黑木耳提前3小时泡发，洗干净并撕成小块
把处理好的木耳加入烧沸的水里，煮2-3分钟后起锅放凉
大蒜生姜切成碎末，切葱花，小米辣切好备用
将切好的葱、姜、蒜码放在放凉的木耳上，加盐、生抽、香醋
锅里加油烧热，入花椒、小米辣爆香，然后一起浇在放了配料的木耳上。
拌匀盛盘即可。
糖醋里脊
用料：
300g猪里脊肉
适量番茄酱
适量姜丝
适量淀粉
适量白糖
一茶匙白芝麻
适量盐，胡椒粉
半只蛋清
做法：
猪肉里脊切丝，放入盐.黑胡椒粉.蛋清.姜丝，拌匀腌渍10分钟
用一盘子放入干淀粉，肉丝每根都卷好干粉，不粘连
油烧热，里脊肉下锅炸至微黄捞出，锅不停火，倒入番茄酱，白砂糖，白芝麻，小火炒冒泡，倒入半杯水，熬至浓稠，把肉丝放进去翻滚，出锅即可
酸奶巧克力豆小蛋糕
圣诞节，女儿送些小蛋糕给她的同学们，这个既简单又美味，棒棒嗒^ _ ^做的比较多，所以量也是大的，都可以相应递减。
用料：
5罐酸奶
5个鸡蛋
500克低筋面粉
150克食用油
25克泡打粉
125克糖
做法：
准备所有材料，买的蛋挞托做小蛋糕，大小合适。好时耐高温黑巧克力豆。
鸡蛋加入油中搅拌均匀。
加入糖和酸奶搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉翻拌均匀。
舀入蛋挞托…
每个蛋糕糊上面放三粒巧克力豆。
烤箱180度30分钟美美滴出炉啦，同学们都很喜欢呐^_^
“菱角”羹
春节在浙江衢州过的，这是第三次，一直不太适应那边的饮食，特别是春节期间的饮食。受不了大碗大碗用高压锅压出来的味道一样的肉肉，受不了每家每桌菜统一的味道，受不了没有清淡的素菜汤，受不了任何的小炒在起锅前浇一大勺水，受不了只有两种方式做菜：高压和炒后煮，受不了各盘菜的味道居然出奇地相似。所以，这样的一桌菜，我通常就是一碗白开水，再在汤汤水水里里这里挑挑那里捡捡中度过。
于是，我满怀希望地带去郫县豆瓣，得意地下厨端出自己熟悉的红萝卜烧鸭、烧辣椒凉拌皮蛋，还有从老家带过来的腊排骨，期待着让大伙发觉原来食物可以这样吃，甚至企图改变他们的烹饪手法。结果～～～～～～～～～～
基本无人问津。大伙儿们还是喜欢吃他们那种汤汤水水的小炒，幸好大花花胃口能兼容两地的食物，只有落入他的肚肚。真的让我还是有些灰心的，到底什么是好吃，还是习惯的就是美味？
问大花花：“你说句公道话！到底是你从小吃到大的好吃，还是我们川菜好吃？”大花花开始搔脑袋了，为难得很，最后还是说了句：“都差不多吧”。
明白了，萝卜青菜，各有所爱，即使是红遍大江南北的川菜也不一定处处得宠。
大花花家乡的家常菜注定是吃不惯了，但总有些东西能给我惊喜。它们我从来没有见过，更没有吃过，所以：十里一个味，我不喜欢的，他们喜欢；我没有看过的，他们经常吃。
大花花妈妈翻出自己加工的“菱角粉”，据说是利用“菱角”里的淀粉加工成粉状，再兑水喝，凉性。在大花花以“纯绿色食品”的游说下，尝了一勺，便一勺接一勺得喝个没完没了。我也一直以为我喝的就是我以为的“菱角”做的，直到我一起兴起，跑去挖“菱角”，才发现完全不同，有点像树根～～～～～～～
百度了一下，不管哪种菱角，都不长这样，但是实在无法知道这是什么东西，当地人就叫“菱角”，我也没有办法。我参与挖“菱角”那次，挖到的不多，所以没有再加工，尝试了另一种食用法，将其洗干净后切块蒸熟食用，有点像嚼甘蔗。
用料：
“菱角”粉
做法：
先用一点点冷开水兑粉末，把粉末化开成无颗粒状，再兑入开水，边兑边搅拌，最后加入糖就可以了。其实就和冲藕粉一样啦
手工阿胶膏（好料无添加）
这是做了自己吃的 所以用料好 绝对健康 阿胶虽好 可不要贪吃哟 会上火
用料：
5块福牌阿胶
50颗桂圆
25颗左右红枣
适量枸杞
450g以内芝麻
450g以内核桃
150g（按个人口味调整）红糖
没过阿胶即可即墨老酒
做法：
五块阿胶尽量敲碎 便于融化
碎阿胶放入炖盅 没有这种炖盅也无所谓 只要有个容器能隔水加热就好 倒入即墨老酒浸泡 没过阿胶即可 浸泡时间可以长一点 便于阿胶软化 所以可以从前一天晚上就泡着
即墨老酒全貌
阿胶浸泡时备其他料：桂圆去核 我用水果刀在桂圆肉上划一道口子 露出核再把肉扯下来 这样比较好剥 
红枣洗净切条去核
红糖
枸杞洗净
芝麻入锅炒香 不要吵过了 出香味即可
核桃微波炉或烤箱烘烤一下 因为核桃比较厚 烤一半的时候拿出来翻一翻再烤另一面 时间长短因为用的设备不一样 所以不好说 标准就是烤到表面微黄 容易扒皮就好了
红枣 桂圆 枸杞 红糖倒入泡好的阿胶隔水加热 我这个炖盅是设置到了甜品键
待阿胶全部融化 倒入核桃和芝麻 然后快速搅拌 让所有料混合在一起 会比较黏 所以要用力搅
搅搅搅 拌匀 出锅
盘底抹一层橄榄油或香油 防粘锅 把所有料压实 不要太靠盘边 否则不好倒出
等待冷却（天热也可以放在冰箱五分钟左右）把阿胶膏翻过来再压实抹平 等冷却
切片 装盒 就完成啦！能切这么多呢！
荠菜木耳水饺
突发奇想，换个口味
用料：
一团荠菜
200-300克猪肉
8片木耳
适量花生油
半根葱
适量盐
适量味达美
做法：
猪肉最好是有瘦有肥，剁碎，倒入味达美搅拌腌一下，荠菜我用的是冷冻的，，化开之后，水去干净，适当切的小点，不要太碎，木耳泡开后，切成小丁。一起放入肉泥中，倒入适当的油。待用
擀皮，包饺子。
手撕巧克力馅（原味）吐司——松软香浓
太激动了，目前为止做过最好吃的面包，没有之一。满足我对吐司的全部幻想。内部拉丝松软，外部酥脆。

此外，我会详细介绍手套膜的方法，我大概用了20分钟吧。

⏰敲重点❕❕先说一下巧克力味的，如果你有耐高温烘焙巧克力是最好的，可以保持住流心。可以直接切碎撒在上面。但是如果没有有想做，就用普通的巧克力，也不是不可以。缺点就是会漏一部分出来，脱模会粘住，但是用脱模刀划一下就可以了，也很方便。对我而言，我用德芙做过一次，我觉得可以接受，不影响口感。

原味的话就忽略巧克力馅那部分就好了。

吐司的一些用量还希望大家可以根据实际情况灵活调整。

我个人真的太喜欢这款吐司，忍不住要分享，对于这个方子的提问，一定做到知无不言。

比方子为正常一盒吐司的量。
用料：
吐司
250克高筋面粉
3克酵母
1个鸡蛋
120克（建议留20g，根据面粉情况慢慢增加）牛奶（或水）
3克盐
20克细砂糖
20克黄油
巧克力馅
40-50克巧克力
1个鸡蛋
5克牛奶
6克黄油
做法：
黄油先拿出室温软化。1. 把吐司需要的材料，除黄油外⚠️，放在一起，用筷子搅成絮状。2. 然后厨师一档低速揉成面团。（此时面团很软很黏，会粘在壁上，都是正常的）
成团之后调至3档或者中档。面团会渐渐不那么黏，直到完全不粘。这个过程我大概持续了10分钟不到。最后看状态，可以拉出膜，但是裂口会有这种锯齿状。
加入软化好的黄油，用刮刀拌均匀。黄油也可以提前切小块。
1档将黄油与面团融合。此时的面团又会变成之前湿答答的状态。
再开至3档过中档。我用了大约7、8分钟，就出膜了。成功的手套膜，中间的借口应该是光滑的。也可以像弹拉面一样，弹出很细很长的面条。这三个方法都可以检验。                                下面进行第一次发酵：温度28度，不要超过30度。不然二发不容易长高。
发酵过程中取6克黄油直接放裱花袋里室温软化。
第一次发酵我用了1个小时，面团是原来的2倍大。用手指戳一下不会回弹。所以具体请看状态。
发酵好后轻轻拍打排气。分成四等份。盖上保鲜膜，松弛20分钟。
巧克力隔水融化。水温不要超过57度。
加入半个蛋黄和牛奶。让巧克力变成这种稠稠的状态就可以了。看状态，牛奶也可以不加。剩下的蛋黄和蛋清打散备用。
松弛好的面团，每个擀成长条。中间涂上巧克力馅。
结尾的那端，用手压薄。
然后卷起来，稍稍整形。
整齐的放好。进行二次发酵：烤箱25度，里面记得放一碗热水，增加湿度。直到面团长到模具的9分满（见下图）此过程我用了50分钟。
刷上刚才备好的蛋液。
用剪刀在中间剪开。
这些缝隙部分再挤上黄油。
烤箱预热170度，烤30分钟。中间注意观察，颜色深了可以中途覆锡纸。
趁热脱模，晾凉。刚出炉就吃了一半。我终于可以不用再去搜索吐司的各种吃法了。因为这款吐司直接吃就够了。
康康这内部结构。
康康这个拉丝。
毛巾卷
用料：
克牛奶
做法：
抹茶红豆毛巾卷
焦糖奶油毛巾卷
花式吃茄子清爽凉拌
茄子太多吃不完，凉拌起来，爽口下饭
用料：
2个茄子
5瓣蒜
半勺醋
一勺盐
5勺生抽
2颗娃娃菜
1个青红椒
做法：
备好食材
茄子和娃娃菜，洗净后上锅蒸15分钟
蒸好的茄子，用筷子划成条，娃娃菜和茄子放凉备用
捣蒜泥，加半勺醋，激发蒜的辣味
加入小半勺盐
生抽加入五勺
青红椒切碎后加入，倒点香油，小拌料就做好了
娃娃菜摆下边
中间放茄子，料汁中间倒均匀，这样摆盘也很好看哦
水煮鱼黑鱼
用料：
1条（2斤多）黑鱼
1块钱的黄豆芽
10粒花椒
1根葱
1勺淀粉
10片姜
2勺料酒
10个干辣椒
1个蛋白
适量盐
2勺（吃饭的勺子）豆瓣酱
1小勺胡椒粉
1根香菜
5瓣蒜
3片香叶
2个八角
做法：
黑鱼身上有粘液多洗几遍  不然太滑不好切
沿着中间骨头切成两大片肉  再斜着下刀切小片  
图片里我带鱼皮切的不是很好切  可以留下鱼皮
切好的鱼片  放一勺(吃饭用的勺子)淀粉  
一勺（调料勺）盐  一个鸡蛋清  一勺胡椒粉  三片姜  两勺（吃饭勺子）料酒 料酒不要太多  不然鱼没味道了 基本上一斤鱼一勺料酒 没有料酒白酒黄酒也行  抓匀腌制30分钟
准备调料  干辣椒  姜  八角  蒜  小茴香  花椒 麻椒
这里辣椒分成两份  多出那份最后有用
适量油  放入两勺郫县豆瓣酱  炒出红油
加大蒜  姜  辣椒  八角  花椒炒香
加入适量热水  这时再加小茴香 花椒 麻椒
因为这三个容易糊
先别下鱼  把配菜涮一下  放的都是我爱吃的  大家可以根据自己口味加只要加的配料别夺去鱼的鲜味  比如牛羊肉就别加进去了
捞出配菜 垫在碗底
水开下鱼  中火  鱼肉变白  再煮1分钟就行
鱼肉别煮太久 嫩一点好吃
倒入垫有配菜的碗  在上面放上干辣椒  花椒麻椒各10粒  锅中重新烧适量油  油温8成热时   油刚冒烟就行   浇在干辣椒上
撒上香菜  这里我用的小锅 吃的时候 凉了就再加热一下  家里如果有酒精锅最好  边加热边吃  又辣又热  最好吃
水煮鱼套餐  果然水煮鱼和米饭最配  别问我煎鸡蛋黄怎么来的  还挺好吃
客家盐局鸡
吃过四姐（客家人）的盐局鸡，突然觉得好好吃。做起来很简单，吃过的都说好吃
一直喜欢吃客家菜。
用料：
适量油
适量盐
适量老抽
适量生抽
一只活鸡
六片姜
做法：
没有上图，因为没有拍，这个不用上图。很简单。
买了鸡回来第一洗干净沥干水。
1...搞点盐放在手上，搓在鸡身上，搓匀。
2....老抽，也是搓匀（为了让鸡上色好看）
3.....生抽，也是搓匀
放置一个小时，或者半个小时。中途可以加点生抽搓一下。
高压锅或者是电压锅。
锅底刷油。不要太少，放几片姜。
一把将站立式放下去。（就是鸡怎么站的，就怎么放。）
高压十二分钟。
拿出来，用刀斩成一块块。
我酱是自己做的自己做的辣椒酱加生抽汤计加香菜。
不吃辣椒的就放生抽加一点那个汤汁。
汤汁就是锅下面的汤汁。
一部分放酱料里面一部分淋在鸡上面
超级好吃的土豆腊肠面
土豆胡萝卜黄瓜和腊肠西红柿不同的口感为我们的味蕾带来丰富的层次感，用料多，营养丰富，简直不要太好吃，老公连汤都喝的一干二净，舔盘光盘行动！
用料：
1个中等土豆
半根胡萝卜
1个卤蛋/煎蛋
半根黄瓜
4片生菜
3根香葱
10片切片腊肠
1个西红柿
2勺豆瓣酱
1份面条
3瓣蒜
做法：
首先土豆和胡萝卜切丁，
锅中热油，多倒些油（后面还要用），
把切好的土豆和胡萝卜用油煎一下 ，
最好用不粘锅
煎至变色微焦盛出，
不用煎熟，因为后面还要煮汤用
锅里的油不用盛出来第二步还要用
我忘了拍步骤图，
大家将就看后面再更新
将豆瓣酱和蒜瓣倒入锅里(第一步锅里剩下的热油)煸炒，
然后倒入腊肠翻炒，
炒至腊肠打卷变弯时，
再倒入切碎的西红柿块，
西红柿出汤以后，倒入足量水（多倒些水也可以，因为汤很好喝），
同时倒入土豆胡萝卜丁，
煮开后尝下汤的甜咸
喜欢重口味的可以再添盐，鸡精等
接着在汤中倒入面条和生菜
面条断生后加入香葱

将面倒入好看的面碗里，稍微摆盘，
好看的面碗是面的灵魂有没有！！！
将准备好的卤蛋或煎蛋以及黄瓜丝摆好放在面汤上面，看起来美观…
好吃又好看，层次分明 ，营养丰富！

大口开吃吧
好的西红柿汤是这样的颜色
全部喝光光了，汤太好喝了
洋葱猪排
用料：
1个洋葱
2块猪排
适量生抽
适量糖
适量生粉
少许米酒
少许胡椒粉
少许麻油
1汤匙蚝油
1汤匙薄盐生抽
适量糖
3/4碗水
适量生粉水
做法：
猪排洗干净，用厨房纸吸干水分，再用肉锤敲两面。
用生抽、糖、生粉、米酒、胡椒粉和麻油放冰箱腌半小时以上。
洋葱切丝备用；蚝油、生抽、糖和水混和好备用。
中火热炒锅，把洋葱丝炒香，放步骤3的调料小火煮10分钟。
洋葱在煮的时候把猪排两面煎香至8成熟。
洋葱煮好放入猪排加盖煮一分钟。
用生粉水勾芡。
上碟，完成。
麻辣卤味（鸡爪鸭爪鸭翅藕片土豆片海带干豆腐等）
家里有个吃货什么都想吃，于是卤了一锅
用料：
一斤甚至更多鸡爪或其他材料
两个土豆
半斤海带
两张干豆腐
两勺料酒
片姜
两根葱
三瓣蒜
两个八角
适量花椒
适量麻椒
适量香叶
10个干辣椒
两勺老抽
两勺生抽
一勺冰糖
适量盐
做法：
鸡爪或鸭爪鸭翅等洗净，放姜片姜，一勺料酒焯水，然后过凉水洗净
所有调料放入纱布袋里，加生抽，老抽，料酒，盐，糖，水，鸡爪，入锅煮半小时，水量要没过鸡爪
喜欢多麻多辣的，就多多放麻椒，辣椒
喜欢颜色深的，就多放老抽
喜欢甜口的就多放糖
……
然后再加入其他蔬菜类，土豆片（切厚一点），干豆腐，海带，藕片之类的，煮半小时至汤汁快收干，出锅～
在宿舍也可以做的超浓郁荷包蛋茄汁焖面
i番茄速速做起来！
这个面番茄味真的超浓！！
用料：
1个鸡蛋
1个番茄（大）
1瓣蒜
1把 约70克荞麦面
2勺番茄酱
1勺耗油
1勺生抽
适量油
适量水
适量葱花
做法：
煎一个荷包蛋，油可以放多一点
锅不用洗接下来还要用
番茄洗净切小块，蒜切成沫
热油，加蒜末进去炒出香味
放入番茄翻炒至出汁，加入番茄酱并炒匀后加水
加入生抽、耗油并拌匀
水开后放入荷包蛋、荞麦面
盖上锅盖煮四分钟后完成
撒上葱花
jiang～美味出锅
炒花甲
用料：
少许姜
少许葱
少许蒜
少许油
3个小辣椒
少许蚝油
做法：
刷子刷干净，浸泡
配料切好
水煮开，放花甲进去，等全部壳开了捞起来，不会开的，或者脏的扔掉
放花生油，放蒜和辣椒炒
放花甲继续炒，然后放蚝油和生抽继续炒
放葱继续炒
起锅
番石榴布丁
美白圣物
用料：
2个番石榴
300克牛奶
6克吉利丁粉
2勺蜂蜜
做法：
番石榴去皮去籽
和牛奶一起 搅拌机打碎 小火加热 溶化蜂蜜 加吉利丁粉致溶解，冷藏 凝固以后 脱模切块 
我还加了百香果 吃的时候可以浇炼乳
核桃派6寸
是按照君之的方子做的核桃派，超级好吃，烘焙新手党做的最成功的两个甜品之一。因为是北方人，吃不惯太甜的，所以把糖减了一些。加之自己的烤箱好像温度较高，第一次烤的核桃仁都苦了，所以在温度上也根据自己的需要进行了调整。图片还是用的君之的，建议大家第一次做请用君之的方子，然后根据自己的口味进行修改，纯粹记录在这里，方便下次使用，如果侵权请留言，立即删除。
用料：
派皮：
73克低粉
  4克可可粉 
30克黄油
  7克细砂糖
22克水
几滴柠檬汁  
核桃陷
100克核桃仁 
30克红糖
10克细砂糖
 8克黄油                
 6克水
 10克鸡蛋液
做法：
首先制作派皮。低筋面粉和可可粉混合过筛以后，和细砂糖在大碗里混合均匀。（也可用等量冰糖加水融化后，倒入盆中混合物）
将黄油切成小块（不用软化），和过筛后的面粉混合在一起。用手用力抓、搓。使黄油和面粉充分混合均匀。彻底混合均匀的黄油面粉，呈现粗玉米粉的状态。
彻底混合均匀的黄油面粉，呈现粗玉米粉的状态。
案板上撒薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的派皮面团放在案板上，擀开到足够大。
将擀好的面团铺在派盘里，用手轻轻按压使派皮贴合派盘。
将擀好的面团铺在派盘里，用手轻轻按压使派皮贴合派盘。
在派皮底部用叉子扎一些小孔。铺上一张油纸或者锡纸，在油纸和锡纸上放一些豆子或小石块之类的重物。然后把派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好上下火165℃的烤箱倒数第二层（铺锡纸放重物的目的是防止派皮烤的时候鼓起来）。
烤15分钟以后将派盘取出，把锡纸连同锡纸里的重物一起移除。将派盘再次放入烤箱，烤5分钟出炉备用
接着看核桃馅的制作方法。将生核桃仁稍稍掰碎，铺在烤盘里，放入预热好140℃的烤箱，烤6分钟，根据情况可调整时间，随时观察，出炉冷却备用。
红糖、细砂糖、水、切成小块的黄油一起放入玻璃碗里，放入微波炉高火加热1分钟。取出后用手动打蛋器搅拌，直到糖全部溶解（不使用微波炉的话，可将混合物倒入小奶锅，用小火加热并不断搅拌，直到糖全部溶解）。等糖液冷却到不烫手的程度以后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
红糖、细砂糖、水、切成小块的黄油一起放入玻璃碗里，放入微波炉高火加热1分钟。取出后用手动打蛋器搅拌，直到糖全部溶解（不使用微波炉的话，可将混合物倒入小奶锅，用小火加热并不断搅拌，直到糖全部溶解）。等糖液冷却到不烫手的程度以后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
把烤好的核桃仁倒入蛋糖混合物里，拌匀即成核桃馅。
将派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好上下火163℃的烤箱，倒数第二层。烤28分钟出炉。待冷却脱模切块即可食用。
爆炒猪肝
以前其实一点都不知道怎么炒猪肝的，虽然做了几年的餐饮店了，直到有天去买肉，卖肉的送了我一点，回到家就切了直接抓地瓜粉炒，没想到炒出来的味道出乎我意料，原本吃不下饭的我，都吃了两碗饭，所以现在分享給你们方法！
用料：
500g猪肝
适量淀粉
适量青椒
适量姜
1勺料酒
1勺老抽
适量鸡精
适量盐
适量酱油
适量红椒
做法：
切好后放地瓜粉抓均匀，记住一定不要放水哦
起锅烧油，放入姜
油烧辣后放入猪肝加点料酒去腥味  炒出如图
放入青椒 红辣椒 蒜 味精 颜 酱油 花椒粉翻炒出锅  要吃辣椒的可以多放点
美味又下饭的猪肝就炒好了😍😍
薄荷巧克力冰淇淋（贝印冰淇淋机版）
很爱薄荷巧克力的搭配，参考了留美坐家的方子，这个量比较适合贝印冰淇淋机
用料：
适量薄荷叶
200ml牛奶
2个蛋黄
180ml淡奶油
60g白砂糖
60g60%以上的黑巧
做法：
薄荷叶洗干净放入200ml牛奶煮到快沸腾关火，焖5-10分钟滤掉薄荷叶，这时牛奶充满了薄荷香。
蛋黄放入白砂糖用手动打蛋器打到发白，将1慢慢多次加入蛋黄打匀，再倒回小奶锅熬到变浓稠，一边熬一边搅拌，一定不要熬开！晾凉后加入淡奶油搅拌均匀放冰箱冷藏4小时以上
取出已冷冻24小时以上的冰淇淋内桶，安装好机器启动后倒入冷藏材料，同时融化黑巧。待冰淇淋机启动10-15分钟时会发现冰淇淋渐渐成型，此时用小勺将黑巧分次倒入冰淇淋机，会发现冰淇淋里会保存巧克力小颗粒，也不会让冰淇淋融化。机器一共运转20分钟后停机，薄荷巧克力冰淇淋就做好了。
大虾面
用料：
20只虾
3个鸡蛋
3个蘑菇
3块豆干
1根胡萝卜
5克韭菜
做法：
虾去壳和虾线，蘑菇和豆干切丝
鸡蛋炒熟备用
凉油下虾壳，炸至变色 捞出备用
虾油盛出备用
蔬菜炒熟
热油炒虾30秒。
虾壳加水煮20分钟。 捞出扔掉。 加入食材，蚝油，盐调味。
面煮熟后，盛出加虾汤和食材。

完结撒花
牛奶燕麦粥
有像我这样喜欢喝酱酱粥的人么?  
省去干粮了，粥配菜就吃肚了
燕麦：牛奶 = 1：3   or   1：4   or   1：8 
随个人喜好了 
喜欢甜的，可加白糖或水果进去
用料：
燕麦片
牛奶
做法：
免煮麦片：牛奶煮沸后冲入麦片，搅匀，盖上盖子，焖3分钟。
普通麦片：牛奶煮沸后，倒入麦片，搅拌煮3分钟。
合阳麻食
用料：
适量克水
6朵木耳
半个土豆
300克面粉
3颗菠菜
半根红萝卜
1个鸡蛋
1块豆腐
做法：
用辅食机将菠菜打碎倒入面粉中合面，醒发一会儿，趁这个时间将菜洗净。
将菜切成小块放入碗中备用。
土豆切块放入水中备用
将醒好的面干开，不要太薄，切成3厘米的菱形小块。
用干净的梳子将切好的面放上去，轻轻按压，用手推成卷卷的样子。
水烧开，煮入麻食，捞出过凉水
炒菜，倒入水，将过水的麻食在煮一下，打入鸡蛋，放入青菜，锅起就可以出锅来吃拉
仔姜兔
用料：
半斤（重口味可以增倍）仔姜
半只兔肉
一两小米椒
八瓣蒜
适量（一定要青花椒）花椒
4勺（码兔子）淀粉
3勺豆瓣酱
适量盐
适量（码兔子）料酒
二两左右青椒
二两左右（中辣特辣各一半）干海椒
适量生姜
一根大葱
炒菜锅的三分之一菜籽油
一根青笋头
做法：
兔肉宰小块，洗净洒点盐和适量料酒和淀粉抓匀腌制半小时左右。
青笋切片，开水加少许盐汆烫捞出备用。
干海椒清水浸泡半小时后煮开一会儿，捞出沥干。切碎备用。大葱切段，蒜切成小块 ，生姜切厚片备用。青椒切成一厘米左右小段，小米辣切碎放一起备用。青花椒备好。仔姜切丝备用。
热锅放菜籽油（这里一定要选用菜籽油，其他油做出来不香），油要多，因为这个步骤是将兔肉过油。为什么不是炸，因为炸狠了就熟了，所以只能是把兔肉下锅最多一分钟分钟捞出，因为裹有淀粉，所以分几次下锅，下锅后立即弄散，要不会粘在一起，也会粘锅底。油温自己控制，中小火差不多。锅里剩下的油留下等会儿炒料用。
刚才炸锅兔肉的油善待冷却即可开始炒料。先下豆瓣酱，接着葱姜蒜。稍微炒香，下干海椒再炒一会儿，跟着下青椒小米辣，然后花椒，最后仔姜。中火炒出香味加水熬煮。这里熬煮时间大致为10分钟左右，把辣味熬出，然后加盐，自己试盐味，最后下兔肉煮大概10～15分钟左右就好啦。出锅前下味精鸡精调味。关火最后下提前汆烫好的青笋片放入锅底，出锅就可以吃啦。
辣椒皮蛋（超下饭）
爱吃辣的朋友应该都喜欢。超级下饭。
用料：
适量。青椒
4个红椒（小米辣）
5个皮蛋
少许盐
少量生抽
3瓣蒜头
做法：
先把辣椒放开水中煮5分钟左右。水中可以加几滴油。
（喜欢辣脆生一点还是软熟一点，决定煮多久。）
辣椒捞出来切碎，皮蛋一起切碎。
（切多碎也看自己喜好决定。）
然后放入碗中加入少许盐、生抽、蒜末、香油，搅拌均匀就可以了。
两三勺就够拌一碗米饭吃了。
又辣又下饭。爱吃辣的小伙伴可以试试。
紫米小贝
软糯香甜得紫米加上鲜香酥脆的海苔肉松，口感好不说，重要的是热量低，营养价值也高。
不用烤箱，简单又美味
用料：
50克圆糯米
250克紫米
350克水
50克白砂糖
适量沙拉酱
适量海苔肉松
做法：
紫米，糯米加水浸泡一晚上（6小时以上）
洗净后加水（含浸泡吸收的水）350g，水刚好没过米，隔水蒸40分钟左右
趁热加入白砂糖50g，搅拌均匀
放凉后，取40g米饭
揉圆
涂上沙拉酱
放肉松堆里滚一滚，充分沾满肉松
完成
喜欢水果的还可以在里面包上香蕉、芒果等，揉圆后涂上上沙拉酱，再粘上肉松
再配一个可爱的碗，给孩子当早餐，营养又美味
虾仁馄饨
超好吃 一整颗虾仁在里面
用料：
虾仁
猪肉馅
姜末
葱末
酱油
鸡蛋
馄饨皮
料酒
做法：
自己买的虾 剥出虾仁
虾仁 猪肉馅 姜末 葱末 加一点酱油 盐 料酒 最后打个鸡蛋 搅拌
然后包馄饨
一个馄饨里可以放好几个虾仁
包好的馄饨下锅煮熟就好啦
美味
凉拌菠菜花生米
用料：
2把菠菜
1勺香油
10克花生米
1克糖
1勺生抽
1克盐
5瓣蒜
1勺醋
做法：
热水泡发去皮
菠菜罩水切细，红辣椒也切细。放一起。放入之前准备的调料拌匀。这样就好了。
蒜黄香菇肉春卷
韭黄或蒜黄掺在春卷馅儿里都超级提味好吃。蒜黄是我自己用蒜头种的，放个简单做法：【取大蒜适量泡水去掉外皮，不要破坏整头蒜的结构，放到塑料袋（或不漏水的容器里，加水至蒜高的一半处即可，放到不见光处保持通风，三天左右加次水，拣出脱落蒜皮保持凉爽，有水蒜苗就长得很快，大约20天就成熟。】
用料：
80g蒜黄或韭黄
150g肉馅
50g泡发香菇
1/2小勺盐
1/4小勺糖
1小勺料酒
1小勺生抽
1/2小勺蚝油
1/4小勺胡椒粉
少量鸡精
1枚鸡蛋
做法：
我自己种的蒜黄，三整头蒜种了两个多礼拜，不算多，但包春卷是够了。
蒜黄和泡发好的香菇剁碎，和肉馅混合在一起，加入各种调料顺时针搅拌上劲。
用春卷皮把肉馅包好，黏口处可涂上淀粉水粘起来。
一小锅色拉油，油温加热到筷子放进去周围有密集气泡围绕，即可放入春卷炸，中火，火太大容易造成春卷皮炸焦但内馅不熟的情况。
枣泥馅糖三角
包包子顺便给那小孩包点糖三角，他的最爱，只不过改了馅料，加了他最爱的大枣
发面可以看包子的，我发面都是这个方法，简单，快捷
用料：
克面粉
颗红枣
做法：
枣片洗净倒入锅中加水煮至水干
倒入碗中倒泥加白糖
多好看
擀皮包馅吧
中间捏住在捏边
包好了
阳光下发酵大概40分钟，看住，天热就缩短时间，两倍大就可以了
蒸好了，好暄软
小哥哥正在吃哦
红薯燕麦披萨 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
好吃炸了！不用面粉不用发酵，益智补钙，这顿大餐统统都有
燕麦的香气搭配着富含DHA的三文鱼，浓郁的奶酪，还有清新爽口的西兰花和洋葱。
真是太有趣了，制作起来超简单，对于宝宝来说又新鲜感十足。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””
用料：
40克即食燕麦片
60克红薯
1个鸡蛋
30克三文鱼
20克洋葱
20克西兰花
40克奶酪
1个柠檬
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：
饼底：即食燕麦片40克、红薯60克、鸡蛋1个
辅料：三文鱼30克、洋葱20克、西兰花20克、奶酪40克，柠檬1个
操作时间：40分钟
难度分析：初级
红薯去皮，切成小块。
放入碗中，盖上保鲜膜，大火蒸至熟透。用筷子可以轻松扎小洞的程度。
燕麦中打入鸡蛋，搅拌均匀。建议用即食型燕麦片，口感比较软一些。
三文鱼用柠檬腌制去腥。没有准备的柠檬的姐妹，可以用生姜腌制，效果一样的。
腌制好的三文鱼，切小丁。
西兰花焯水1分钟后，切成小朵。
准备好的洋葱切丁。
蒸熟的红薯，捣成细腻的红薯泥。
红薯泥放入燕麦中，搅拌均匀。稀稠程度要适中，避免太稠不易做成均匀的饼型。
放入垫好油布的烤盘中，整理成饼状。面饼不要做太厚，加热后会膨胀一些。硅油纸也可以的哦~
加入洋葱丁、西兰花、三文鱼丁。
用筷子放入奶酪。奶酪是宝宝补钙的营养品，但很多妈妈不清楚如何挑选奶酪，君君之前总结过如何挑选奶酪的攻略~ 点击即可查看。
放入预热好的烤箱中，上下火170度20分钟，启动。因每个烤箱温度都会有区别，大家需根据自身情况调整时间。
打开烤箱，一股浓香扑鼻而来，简单又可口的燕麦披萨就做好了！香喷喷的，赶紧切一块给宝宝尝尝吧~

一切开就能看到芝士拉的长长的丝，又营养又美味，换个花样，对宝宝而言会有不一样的效果哦。
番茄柠檬酸汤粉
夏天你们吃什么？今天一锅酸酸辣辣的热汤粉+爽口的凉拌4⃣️丝，绝对开胃解腻，好饱啊！
用料：
2个番茄
半根大葱
4个蒜
适量酒糟
适量高汤
适量辣椒
1个柠檬
适量香菜
做法：
番茄、大葱切丁，锅中下油
放入番茄和大葱翻炒
放入辣椒和高汤
加入酒糟、切好片的柠檬
另起一个锅把粉或面煮好，再捞到刚才的番茄柠檬酸汤中煮滚加入适量盐和香菜，酸酸辣辣能让人停不下口。
油泼蒜泥刀削面
简单好吃
用料：
适量刀削面
切成沫猪肉
弄成蒜泥蒜头
切成葱花葱
黑白都行芝麻
切成碎酸白菜
做法：
炒臊子。肉末热油下锅，翻炒加生抽酱油盐，最后和着酸白菜翻炒下。这里酸白菜可以是任何酸菜。蒜切碎，葱切碎。
滚水下面。我买的市场现做的。
面煮到中间有硬芯即可。余温会焖透的。
凉开水冲面避免粘结。加盐加生抽加少许白糖拌匀。
摆上臊子蒜末葱末，撒点芝麻，加点辣椒粉
热油。照片忘拍了。冒白烟即可
油一泼，一定要泼在蒜泥葱花辣椒面上。滋滋滋，扮扮开餐啦
平菇炒蛋
用料：
克平菇
个鸡蛋
做法：
鸡蛋加入酱油打匀
滚中加少许油  倒入鸡蛋液
筷子搅拌  鸡蛋7成熟出锅
7分熟的时候鸡蛋最鲜嫩
锅中入油  生姜  平菇撕成长条
加入蚝油翻炒

平菇变软出水  加入盐  少量水焖熟

加入鸡蛋  青椒
翻炒片刻
出锅
帕尼尼-意式热三明治：鳕鱼堡
平常吃惯了冷冰冰的三明治，尝试一下热的帕尼尼意大利式三明治会有完全不同的感受。经过热压三明治机加热过的三明治，外皮暖香脆，夏巴塔面包的内层松软柔韧，配着丰富的内馅，令人回味无穷！
用料：
1只夏巴塔面包
1只大蕃茄
三片鳕鱼扒
4片生菜叶
沙拉酱
做法：
准备好所有材料，洗净备用
夏巴塔面包剖开上下两半，把蕃茄片铺在面包片上。
在蕃茄片上铺生菜叶
挤上沙拉酱
摆上鳕鱼扒
盖上另一半面包片
把三明治切开成方便放入热三明治机的两半
吃之前用热三明治机加热即可。
黄花菜焖腊鸭腿
用料：
1只鸭腿
适量.黄花菜
克盐适量
几片姜
1勺料酒
做法：
腊鸭腿用温水泡五分钟，黄花菜用另一个容器加热水泡水备用
取一小块，姜洗干净切丝，切片都可以，任君选择，鸭腿捞起来过两次水洗干净，砍粒
热锅放油，放入姜片烧热倒入黄花菜翻炒，加入腊鸭腿，倒一勺料酒加少量盐(盐可放可不放，根据自己口味而定),洒半碗冷水，盖上盖子焖一小会，之后上碟子之前放点酱油翻炒两下，上碟，一道美味的黄花菜焖腊鸭腿完成。
新·黑椒牛柳意面
多加了几味材料，口感更好吃了，记录一下。
用料：
170克意大利面
一小块牛肉
半个洋葱
半个青菜椒
1根火腿
5颗圣女果
3勺李锦记黑椒酱
1勺番茄酱
1小块黄油
1勺生粉
1勺花生油
1勺生抽
半勺蚝油
1勺黑椒酱
做法：
洋葱，绿菜椒切条，一小块洋葱切碎，火腿切片，圣女果对半切，牛肉切条
牛肉条中加 生粉1勺  生抽1勺 花生油1勺 蚝油半勺 黑椒酱1勺，搅拌腌制15分钟
烧开一锅水，加点盐，下意面大火煮15~22分钟，根据自己买的意面调节时间，我的意面比较粗，煮了22分钟
捞出意面过冷水沥干水分备用

锅里放黄油一小块融化，也可以用玉米油，花生油不推荐，黄油最香！先煸炒火腿片至微焦，盛起备用。
下洋葱碎先爆香，下牛肉条翻炒至8成熟，

下洋葱条绿椒条翻炒7成熟，下圣女果翻炒8成熟，

下意面 牛肉条 翻炒，加入3勺李锦记黑椒酱，1勺番茄酱，翻炒均匀

起锅！
装盘！
开吃！
冬瓜黄豆筒子骨头汤
成年人也需要给自己补补
用料：
1根筒子骨
适量黄豆
1小块冬瓜
1小勺盐
适量片姜片
1勺料酒
1勺醋
做法：
加姜，1勺子料酒 煮一下，去血水
水开了再煮3分钟
用冷水把骨头洗干净放入砂锅里，砂锅里提前放入一些姜片
放入黄豆和加入开水
我注了满满一锅水，加入葱结
等锅开了加入冬瓜，再煮个40  50分钟，不要怕冬瓜化了，我觉得融入到汤里才屌
起锅前10分钟加盐，我那么一锅，我只加了1勺，想好好保留汤的味道，我最后还加了1勺醋
苦瓜黄豆百合排骨汤
黄豆与苦瓜配伍入汤的黄豆性平味甘,富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、维生素A原、B1、B2、C等和钙、磷、铁、烟酸、卵磷脂等,其营养价值颇高,对人体的脑细胞发育,增强记忆和儿童发育及中老年人的补钙均有益处。中医认为,它能补肝养肾,滋润强壮,长筋骨,悦颜面,乌发明目,延年益寿。
百合的作用是以其润肺止咳、清心安神、补中益气的功效,并以鲜品入汤为佳,更具食养之性,以黄豆和猪排骨更祛寒凉而使汤水更平和清补。，这些是相关食材的介绍，夏天这款汤水是比较适合的，味道清香有少许苦，看个人喜好啦
用料：
半根苦瓜
适量黄豆
适量排骨
3片姜
2只百合
做法：
骨头过水
苦瓜切块，切片也行看个人喜好，
新鲜的百合，由于朋友送的新鲜不易久放，所以虽然我是两人量的汤但是我还是放了2只，炖汤的百合和容易就炖融了，喜欢吃百合的可以迟一点放
黄豆少许，如果时间允许最好浸泡一夜。排骨过水后黄豆排骨一起放入煲中，水滚后可以陆续放苦瓜和百合。
我一般会炖2-3个钟，闻到黄豆，苦瓜清香差不多加适量盐就可以享用啦
凉拌木耳粉丝
很美味的一款凉菜，木耳排毒涤尘，红薯粉丝Q弹爽口，很适合夏季食用~
用料：
红薯粉丝
东北木耳
胡萝卜
蒜
花椒
海鲜酱油
陈醋
胡椒粉
盐
麻油
做法：
木耳和粉丝分别用温水泡发，之后木耳洗净掰小朵，胡萝卜切丝，蒜切末；
锅中烧水，滴几滴油，水开后放入木耳烫熟取出放冷水中，然后胡萝卜丝烫过后过凉水；
粉丝、木耳和胡萝卜丝放在一起，入蒜末、麻油、海鲜酱油、醋、胡椒粉和少许盐拌开；
锅热入少许橄榄油，放入花椒小火炸出花椒油，再去掉花椒，将锅内热油均匀浇在拌好的凉菜上。OK~
银鱼干炒蛋
用料：
一小把银鱼干
2个鸡蛋
适量盐
适量葱
适量油
做法：
用温水把银鱼干泡发，洗净待用
鸡蛋打到碗里，加少许盐，少许料酒，葱花，搅拌均匀（家里没葱了我就没加，加了会香一些，颜色也更好看。）
油烧热，倒入银鱼干翻炒香，然后倒入蛋液，翻炒后起锅
葱烤大排
用料：
适量葱
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
适量老抽
片姜片
适量盐
适量冰糖
喜欢甜的就多放点糖
做法：
想要把大排烧的入味，肉不柴
最重要的就是拍大排和前期腌制的过程▲用刀背上在大排的两面都敲一下
以前买过专门敲大排的小锤子，但说实话，还是刀背好用
（大排敲得时间稍微长点，肉纤维一定要打断
加入姜、鸡蛋、料酒、糖、生抽、老抽、盐和生粉
然后将大排充分的搅拌和按摩
最后搁置半个小时

这个部分的料就家家不一样了。酱油建议可以多放几个牌子的，更鲜。糖要舍得加。
热锅冷油，将大排两面都分别炸10秒定型
（千万不要久...老了肉就柴了！）
在锅底加少许油，铺满香葱，中小火煎一下
等葱香出来后放上大排，加入腌制的汁水以及高汤
然后用最大火焖煮7分钟
最后将大排摆盘
煮好的酱汁浇在大排上~
最简单的发面葱香饼
成品的味道真的很棒，吃起来就想起还在上学时，学校外面小摊的味道……
用料：

面粉500克，温水350克，小葱2根
酵母5克，油盐适量
做法：
1、用温水融化酵母后静置几分钟
2、用酵母水把面粉搅拌成絮状。
3、在和成光滑的面团，盖好，温暖处饧发约1小时。
4、面团 发酵至2倍大。
5、把面团取出简单排气

6、擀成大饼状，饼尽量薄一点，涂上一层油，均匀地撒点盐，在撒上切好的小葱。
7、从一头卷起
8、分割成小段，每个面剂子切口向上，收口，压扁。



9、擀成约1厘米厚的小饼，
放入热油锅中火烙。
10、两面金黄变色就可以喽。
注意：烙的时候开始先多放一点油，发面饼不吃油，很香。
成品的味道真的很棒，吃起来都不想吃菜呢！
近
还不错吧？
花菇炖茨菰
其实不大主动买茨菰的....这几天上呼吸道感染了，据说吃点茨菰会有效；而且“活法儿”前几天也建议我吃点茨菰平衡湿热....
那好吧，今天在超市看到就买了一点，虽然有一点微苦，其实就口感而言我是不怎么喜欢的
用料：
2个茨菰
4个花菇
1段大葱
1片生姜
1个八角
适量红糖
适量酱油
适量盐巴
适量橄榄油
做法：
早上出门前把花菇泡好，晚上就能做了。茨菰洗净去皮切块，一定要切掉芽，否则容易中毒
锅中倒适量油，开中火炒香葱姜八角
倒入切块的茨菰和花菇翻炒，并立刻导入酱油和红糖以及浸泡过香菇的水，再倒入适量水，大约和固体齐平
加盖，烧开后转小火炖25-30分钟
超简单的鸭骨竹笋汤
潮汕地区常见的一道汤，简单又不失美味
用料：
1颗笋
2只鸭翅膀
2只鸭脚
适量盐
做法：
准备食材：竹笋切片，尽快切薄点。鸭脚鸭翅膀洗干净（也可以换成其他部位或者骨架，反正是鸭子就行）
锅中烧水，水开鸭脚鸭翅膀放进去煮至沸腾
放入竹笋，注意⚠️：不能盖锅盖，不能盖锅盖，不能盖锅盖，不然竹笋会苦。
下盐，试下咸淡
完成✅开吃❤️
粤式支竹羊肉煲
我做菜不喜欢做太复杂的，感觉脑子不够用，尽可能在好吃的前提下精简材料和步骤。这个焖羊肉第一次煮，感觉还ok。记录下来。
真是一把泪，编辑好了，竟然没保存，全没了，又只能重新再写一次菜单。
用料：
750克羊肉
2节（选又矮又胖的）白蔗
15个马蹄
1根胡萝卜（削皮）
200克干腐竹
15片姜（去皮）
2tps柱候酱
3分之二只陈皮
适量生抽、白酒、盐
0克这个菜谱不放糖
做法：
羊肉砍好，冷水下锅煮出血水，装盘待用。其他食材如图备好。
热锅热油爆香姜片。
加入羊肉，大火爆炒，炒到羊肉紧实溅入白酒50ML，马上盖上锅盖焖15秒后，再加入生抽翻炒均匀。
加入白蔗、马蹄、陈皮、盐、柱侯酱，没过食材的热水（这里要焖90分钟左右，要放够水），盖上锅盖，中小火焖煮。
焖了一小时后，加入红萝卜。这个很容易熟，煮半小时足够了。
用筷子插羊肉，如果能轻松插透，说明羊肉熟了。
取多功能网红锅，锅底铺满泡发好的腐竹，把整锅羊肉倒进功能锅，插上电，中火煮开即可整锅上桌开搓了。
如果嫌麻烦，也可以把腐竹倒入原锅，煮到腐竹变软即可食用。
最好吃的是腐竹，吸足了羊肉汁。
大块朵颐，不亦乐乎？
哼，少了一把香菜！
『七彩🌈私房凉皮』
🌈 ᶫᵒᵛᵉ♤
｛如果梦有颜色
    我希望
    ta是
    一秒倾心的粉紫色
    冷静 轻柔又浪漫
    半点轻纱，万种娇妍…｝

♨️ 15个小时
等待和被等待的期待
成就了美味&梦幻的
——『紫甘蓝凉皮』

又或是
健康&优雅的
——『青汁凉皮』『菠菜凉皮』
靓丽&明艳的
『胡萝卜凉皮』

 搭配醇香酸辣的调料汁
Wow~🌟✨◡̈ ☽⋆ 
    一口倾心💫
用料：
10张的量————————22cm的罗罗——————————
5人份面粉500克
280克水/菜汁
随心搭配青汁/菠菜汁/胡萝卜汁
2克盐
适量黄瓜/芹菜
适量橄榄油
适量葱姜蒜洋葱香菜
适量花椒八角桂皮香叶
做法：
❶【和面】

500克面粉，最好是高筋粉容易出面筋。

加280克水或青汁/菠菜汁/胡萝卜汁

用手手、料理机、厨师机都行…和成面团~
（小美：揉面程序10分钟）
光滑的面团，醒发20~30分钟🕰️
‼️醒发必须🈶，否则洗不出面筋。

然后
用手或者料理机、厨师机~~洗面团
（我用小美，搅拌棒/5分钟/速度2/小勺
                        ×6次            ）
❷【洗面&面筋】

1.
在和面盆中，把面团切成小块儿，倒入面团一样多的水。
开始揉搓面团。

2.
洗出来的水倒入另一个空盆儿中，
直到洗出来的水不再发白（大概六七次）
剩下的就是面筋。

3.
洗出来的水和面筋（放盘里用保鲜膜包好），都在室温静置4-6个小时
（我放了一夜，最方便，也最成功）

4.
把上面的清水全部倒掉，剩下的面糊就是凉皮原料。

做之前，兑少量清水/菜汁，如图状的稠稀状态就行了。
这一步兑浆的稠稀决定凉皮的质感和成败！这步很关键！）
500克面粉才洗出来拳头大小的面筋。
喜欢吃面筋的可以单独买面筋粉做面筋。

上锅蒸20分钟。晾凉，切成小块儿，
就是好吃的面筋啦~
❸【摊凉皮】

（罗罗长这个👆🏻样子~但更建议用不沾的披萨盘。再准备个硅胶刷刷油。）

1.
调好的面糊倒入涂了薄油的罗罗。
（强烈推荐用不沾的披萨盘，不用涂油也不会沾盘，更好用！）

面皮厚薄自己掌握。大概2毫米厚度最好。太薄了容易干裂，口感也不好。

2.
把盛着面糊的罗罗，放入大锅的开水中，保持中小程度的沸腾。
然后盖上盖子！！否则凉皮会干掉。
中小火🔥蒸2分钟，面皮起大气泡就熟了
3.
取出罗罗，漂在冷水盆上降温。
锅里的水继续让ta保持着小沸腾状态~
4.
2分钟后凉皮凉下来，就轻轻的揭下来，铺在空盘里，表面滴两滴橄榄油，抹开抹匀，防沾。
一张张摞在一起的时候，一定要刷油，不然会粘连在一起。
这是『紫甘蓝凉皮』
用的不沾的披萨盘。
第二次我贪心的用了750克面粉，
10人份的量😬
崩溃de做了好久……୧😂୨你们千万不要试
❹
『调汁』—— 秘制汤料
——这是凉皮的灵魂啊！！！

来来来，洗手准备：🙌🏻
1.
调料： 花椒20粒、桂皮10cm、
八角1个、香叶3片，清洗备用；
大葱20cm切丝、洋葱半个切粒、姜片3片，
香菜根头部4个。
2.
用花生油爆香以上所有调料，
小火炒3-5分钟至葱焦黄，香料出香味。
3.
加入1000ml开水，10ml海天特级金标生抽，小火煮10分钟。

滤出所有调料，加10克盐，5克蚝油，
5克鸡汁，3克味精。晾凉。

     〰️〰️〰️〰️ฅ😸ฅ〰️〰️〰️〰️

❺【秘制醋汁】：

香醋100克，加水100克，加糖5克，
沸腾3分钟，去除涩味儿。

❻【秘制辣椒油】：

30克粗细混合的辣椒面，加入5克王守义十三香，生芝麻少许。
油烧热再放3分钟降温，8成热时，倒入⅓，边浇边搅~
搅匀再到⅓，再搅匀。
最后一次全部倒完，加香醋2克，提香。搅匀备用。

❼【秘制蒜汁】：
一头蒜，洗净压成泥，一半热油淋熟，
另一半加5克盐、水500克。
然后全部倒入料理机打成蒜水，备用。

❽【花生🥜碎】：
有的话一定要！香入骨髓~~
生花生，擦干净，烤箱预热180°，烤10分钟👌🏻（炒香也行）
搓掉皮皮，肺活量大的吹干净，料理机或擀面杖打成碎粒，备用。
麻辣鲜香的“香”就靠ta啦！
❾『拌凉皮』
1.凉皮切成自己喜欢的粗细，散开。因为涂了油，所以很好散开。
2.配料：香菜切末，擦点黄瓜🥒丝、焯点绿豆芽都好。

3.找个盆，开拌~
按：汤汁6勺+醋汁1勺+蒜汁3勺+辣椒油半勺+黄瓜丝+花生碎+香菜 的比例
拌匀~装盘👌🏻

🤫一切不注重细节的食谱做法都是耍流氓~☝🏻️
开动吧！☺ง一盘停不哈！

 好吃😋de 不得鸟哦……
不想这么费事，可以敷衍的来个
          【懒人/快手凉皮】

食材：
面粉250g，玉米淀粉20g，盐2克，
清水330g

做法：
全部调匀，过筛。
其余做法同上↑
比洗面法口感稍稍差一点
但也还行(ꐦ ´͈ ᗨ `͈ )
做了三种，分别品鉴一下……😂
『传统洗面法』『加碱技巧版』『懒人勾芡版』
成品如图，不比卖的差！😋

满满成就感的大快朵颐吧(=̴̶̷̤̄ ₃ =̴̶̷̤̄)♡
炎热的夏天，一盘下肚爽歪歪！
用不沾披萨盘分分钟做出超薄的『石河子凉皮』！
香辣牛肉盖浇面
白天带孩子出去学习，回到家时间紧张来不及做复杂、多样的菜。就一个菜搞定一家三口的饭。很香！关键孩子爱吃。
用料：
半斤牛肉（我是用家里现有的下火锅的牛肉片，再切碎点）
三份面条
1勺豆瓣酱（黄豆酱也行）
3⃣️勺生抽
2个尖头红椒
2个青椒
5个蒜瓣
10条姜条
适量体味糖
适量盐
适量料酒
10颗左右花椒（香料）
2个八角（香料）
一小片桂皮（香料）
2片香叶（香料）
做法：
牛肉切丝（如果跟我一样想懒省事，直接买超市里下火锅的牛肉片，再自己切碎点)。加入2勺料酒，3⃣️勺生抽，2勺糖，1⃣️勺盐，5⃣️个姜条。拌匀腌制20分钟。
红椒、青椒、蒜瓣，全部切丝装在一个盘备用。
花椒、桂皮、八角、香叶，冲洗一下放在一个碗里备用。
锅中放油，烧热后放入5⃣️片姜条
倒入香料碗中的所有香料，加入1勺豆瓣酱，翻炒出香味。
倒入腌制好的牛肉丝，大火翻炒4⃣️分钟左右，倒入3⃣️勺生抽，继续翻炒至牛肉颜色变白变浅
倒入青椒红椒蒜瓣丝，翻炒均匀。可以再适量撒点糖提味。
待青椒红椒煸软，即可出锅。
香辣牛肉丝盛出锅入盘。再单独用大锅煮开水，放入面条。
我是准备3⃣️份面条，准备3⃣️个大碗，碗里放点香油、生抽。等面条煮熟，放入碗内，倒入牛肉丝。
完成。
开吃！
超级下饭红烧凤爪
仪式感不是矫情，是在提醒我们别忘了爱与被爱，生活，一半烟火，一半诗意～
用料：
5只鸡爪
1勺老抽
5勺料酒
2勺生抽
5瓣蒜
4个小米椒
1个青椒
6粒花椒
1勺蚝油
4片姜
3克冰糖
做法：
🥑🥑❤️鸡脚洗干净切开备用
🍐🍐☄️锅内水烧开放入姜葱花椒料酒鸡脚一起煮...不用盖盖子哦🍉
🍋大火煮6-10min捞出放入冷水中☘️☘️🌿
🍍这个时候泡着冲洗都ok...准备食材～我用小米椒蒜冰糖
☄️先放油放鸡脚.吵到微微泛黄🌰🌰放入小米椒葱蒜和冰糖.炒出糖色之后放蚝油生抽翻炒
我喜欢香菇也准备放进去一些🍑
🌿🌿这步就是炒没话说
🌿🌿🍏放冷水末过鸡脚盖上盖子焖煮约20min...最后大火收汁
☘️🍐我喜欢脆口的青椒.所以实在收汁前放进去的～翻炒一下就可以了🍎
🍓非常软烂入味🍍🍍🍍汤汁淋在米饭上...很好吃哦...吃多一点点也不用担心会很胖
花旗参石斛老母鸡炖鲍鱼/老火靓汤
用料：
半只或一只老母鸡
5-8只鲍鱼
15克花旗参
1个蜜枣
3-5个石斛
做法：
鲍鱼和壳洗净刷好，鸡肉焯水。全部下入锅内炖煮3-5小时即可享用（如果不想太油腻，可以先去鸡皮油）
无敌简单却无敌好吃的香煎小羊排
这道菜也是非常快手的，如果不腌制，全程15分钟左右就可以上桌，不需要多余的酱料，我一般都是这样煎牛排和羊排的，只要食材新鲜，就能吃到原汁原味，而且多数时候我只放料酒、盐、糖和黑胡椒粉，这次还放了干罗勒和迷迭香实在是因为觉得那两瓶香料买了很久了，放着也是放着，想快点吃完😄 所以你们家里如果没有那些西式香料的真的用不着特地去买，我觉得放不放分别不是很大。反倒是糖，糖是提鲜的，放一点和不放就会有很大差别。
用料：
3块羊排
大概1小勺盐
1小勺糖
少许现磨黑胡椒粉
少许西式干香料（可免）
1大勺料酒
做法：
羊排稍微用自来水冲洗一下沥干，加料酒，盐，糖和香料腌制30分钟-1小时（赶时间的也可以不腌制，直接煎，我试过）

平底锅倒少许油（油不用多，煎的过程中羊排本身也会出油），放入羊排。

如果是已经腌制过的，就直接在表面撒上现磨的黑胡椒粉（如果没有腌制直接煎的，先倒料酒，然后盐，糖和香料（我放的罗勒和迷迭香，没有可以不放）及黑胡椒粉。做这种类型的料理，盐和糖可以用手指捏着像下雨那样平均的撒薄薄一层在肉表面）。
然后中大火（偏大的中火），煎4-5分钟翻面，再撒一层黑胡椒粉继续煎4-5分钟（如果是没有腌制的，翻面后再撒一层薄薄的盐）。
如何判断羊肉煎熟了? 可以用一支筷子插入羊排，能够很轻易的穿过肉，并且拔出的时候没有血水渗出就代表煎好了