xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
姜丝排骨粥
用料：
1杯大米
250G排骨
适量姜丝
2片球形生菜叶
适量香葱
1汤匙黄酒
1汤匙生抽
1汤匙油
1/4茶匙盐
1/4茶匙白胡椒粉
做法：
将米轻轻搓洗，不必洗太多次
拌入油和盐将米腌半个小时，排骨用姜丝生抽和黄酒腌半小时
将腌好的米，放入电饭锅用煲粥功能煮1小时，球形生菜切丝备用
小时候放入排骨在煮半小时，调入白胡椒粉，出锅前撒入葱花和生菜丝
卡乐比酸奶水果盘
用料：
适量酸奶
少量卡乐比
几个蓝莓
1根香蕉
1个奇异果
1个红枣
做法：
蒋酸奶倒入碗中，我用的是安慕希酸奶
把卡乐比和所有水果摆入盘中，拌匀即可
超简单清蒸鱿鱼做法
其实只有三张图  1.洗净切好  2.上锅蒸熟  3.放葱热油浇上去就可以，但是我怕有的人不明白，楞是拍了十张超级详细的步骤图出来，绝对不会失败的
用料：
3只鱿鱼
4根葱
1块姜
适量，可不要蒜头辣椒
少许生抽
做法：
准备材料，鱿鱼卖家给收拾好的
放水里洗净
切断，切成小圈，鱿鱼须中间切一刀
蒜头辣椒小葱叶切好，葱段姜片均匀铺在鱿鱼上面，再放少许料酒去腥
蒸锅中大火烧开上气后用夹子把盘夹进去～用手端进去怕有热气烫手
喜欢吃嫩口感的蒸5分钟，怕不熟的蒸约6到7分钟，具体你鱿鱼的量和火候，鱿鱼变熟边边已经全部卷起就可以了！我全程大火，时间供你们参考，你们也可以站锅旁边看着蒸
去除姜葱，倒掉多余的汤汁，擦下盘边
铺上葱叶，辣椒和生蒜可不放，热油浇不熟蒜头和辣椒，只是调味增香，还有更好看
锅里烧热油浇在配料上面～实际没有很多油，刚刚鱿鱼又流了点汤汁出来
热油浇完后倒入少许生抽调味即可，大概是我这里的三分之一吧……我拍照手抖倒多了，有点咸
减肥也可以吃的菜
奶油黄桃瑞士卷
以前想吃蛋糕卷只能去味多美，现在只要想吃，立马动手做，40分钟一个美味的瑞士卷就完成啦！
用料：
6个红皮鸡蛋
50g冰糖粉
50g奶粉
50g低筋面粉
50g热水
40g(可不放)玉米油
做法：
无水无油主锅插入蝴蝶棒，加入六个常温红皮鸡蛋和冰糖粉
10分钟/40度/速度4进行第一次打发
第一次打发成功
5分钟/速度4进行第二次打发
打发的更充分了
加入过筛奶粉和低筋面粉，玉米油，热水
5秒钟/速度3进行混合
面糊倒入烤盘，从10cm高处落下几次，震过面糊里气泡。放入预热好的170度烤箱里，烤25分钟，最后5分钟观察一下时间如果觉得上色了可以盖锡纸。（每个人烤箱温度不一样，先测量自家烤箱温度，选择增减温度）
蛋糕烤好放凉时可打发奶油了
无水无油主锅插入蝴蝶棒，倒入奶油
时间设定40秒/速度4进行打发
随时从量杯口观察状态，达到自己满意的状态即可
蛋糕烤好啦，这次上色非常好
桌上铺烘焙纸，表面放凉后把蛋糕倒扣在桌上
揭下底部烘焙纸
抹上打发好的奶油和喜欢的水果
从一头慢慢卷起来
卷好后连着烘焙纸一起放在冰箱冷藏后口感更佳
切块分装送朋友很方便
欢迎交作业，多多交流
新奥尔良烤翅
用料：
600g鸡翅
45g新奥尔良烤鸡腌肉料
45g水
做法：
鸡翅600克洗净沥干，放入碗盆等容器中。
加入腌料45克和水45克，搅拌，拍打，揉捏，翻转10分钟放入冰箱保险鲜层腌制12～24小时
微波炉：高火烤4～6分钟；
烤箱：190℃烤20分钟后拿出来反一面，把剩下的腌料全部涂上，再放入烤箱再烤10分钟就好了
茶叶蛋
茶叶鸡蛋
用料：
13鸡蛋
适量红茶叶
适量味事达味极鲜酱油
适量姜
适量蒜头
做法：
用开水把鸡蛋煮熟
鸡蛋熟后把水倒掉，鸡蛋壳敲碎，把茶叶、姜、蒜、酱油倒进去！
加入适量水，继续煮，沸腾后调小火煮半个小时！茶叶要用中上等茶叶，才会香，酱油要好！
这样就是超级入味了
这是做了两天后的
芒果冰淇淋
用料：
一个芒果
500g奶油
做法：
把芒果去皮，把果肉挖出。
把奶油搅拌成淡淡的半糊状。
把果肉打成泥，跟刚才的半糊状奶油和在一起用筷子搅拌成黏糊状。

放进冰箱，冰冻一小时。
肠仔面卷
这个面卷是我曾经为女人圈撰写过的，方子来薄灰。
用料：
中种：
250克高筋面粉
30克中筋面粉
2.5克酵母
180克牛奶
主面团：
70克高筋面粉
1克酵母
4克盐
50克蛋液
40克白糖
25克黄油
做法：
先制作中种，将所有中种材料混合，揉成光滑的面团，将面团放入容器内，盖上保鲜膜，冷藏发酵17小时。
将发酵好的中种撕成小块和除黄油外所有主面团材料揉匀，加入软化的黄油揉至扩展阶段。
将揉好的面团收圆，放入盆中，进行基础
取出发酵好的面团，压扁排气，分割成10等份，滚圆，松弛15 分钟。
取一块面团，擀成椭圆形，在另一端划三刀，放上一根香肠卷好。
卷好的样子
将所有的面卷做好，放入烤箱进行二次发酵至两倍大，在表面刷上蛋液。
烤箱180度预热，中层，上下火，烤20分钟。
取出后放在烤架晾凉。
切开后样子
茅根竹蔗马蹄胡萝卜排骨汤
最近天气热上火了，所有煲点降火的汤，这搭配大部分人都是用来煲糖水，不过煲汤也很不错哟！大家可以试试，清甜可口，炎热的夏天来碗很不错😋
用料：
两小把茅根
两段竹蔗
10个马蹄
1根胡萝卜
2根排骨
适量盐
做法：
先把红萝卜去皮，马蹄去皮，竹蔗刮皮，竹蔗表面比较脏所有刮皮去除脏的就好，不用去皮，切开四条，竹蔗切长条切小点，这样入味，汤会更甜点，茅根洗净绑小捆，也可以切段
(这样搭配煲糖水的比较多，可以这样搭配煲糖水喝)
茅根用量就两小把，不懂用量可以咨询下卖家
排骨洗净飞水
飞好水捞起凉水冲洗干净
把排骨、茅根、竹蔗、马蹄、胡萝卜一起放入锅中煲，由于茅根满多的，绑了一困，还有一困不好放，我就切小段放入锅中煲了
放点盐就可以喝了，天气热，可以煲点降火清汤来喝
【浓情蜜意】干烧大虾🍤（少油浓郁版）
干烧大虾，家喻户晓的一道家常菜。色泽红亮诱人，肉质弹嫩，咸香微辣，入口回甜。只要调汁对味，虾头都想给它一口咬爆，汁水瞬间迸发在口腔中绕个环形顺进喉咙，人生没白来～

大部分朋友都会选择油炸、油煎完成此菜，确实很好满足了嗜油人群。但我习惯用水焯熟，热量骤降，口味丝毫不打折（真的感觉饭店油爆虾油到吃几只就满嘴油亮。。。）

此菜结合本帮菜的甜口和川菜的辣味，尝一口就欲罢不能，连吃几天都不会腻～
用料：
大虾
葱姜蒜
郫县豆瓣酱
番茄酱
生抽
老抽（可选）
白糖
盐、味精（可选）
做法：
🦐处理虾：剪去部分虾头和虾枪（尖利易伤口腔，并且方便入味），剪去虾须，沿虚线顺着虾背部剪开虾身体，去除虾线，清水冲净备用。
锅内烧沸水，加点料酒，把虾焯熟，沥干备用。（此时8，9成熟也没事，后面还会翻炒。但尽量不要熟过头，之后虾肉会缩水。）
锅入油，爆香葱姜蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出香。
倒入生抽，老抽（少许上色），番茄酱，白糖，白水，将调汁翻炒均匀。此时可尝味，根据个人口味选择是否加盐，味精。（调汁应该是微辣，甜口，微带酸。糖可稍微多加，甜口很重要，毕竟蜜汁口感～）
倒入虾，来回翻炒，让虾身充分吸收汁水。（融合了虾味，尤其虾背部被剪开，吸收汤汁，丰富海鲜鲜香～）
将虾盛出，按喜好摆盘。
此时开大火，将汁收浓稠，吨吨吨吨～～（喜欢汤汁多的可先淋一些在虾身上，剩下的汁继续大火收紧收浓～）
将浓稠的调汁均匀淋在虾身上，确保雨露均沾，每只虾都要挂上汁。撒点葱花装饰，完成✅～（葱姜蒜末融合着甜蜜蜜的汁水，吃过的都销魂到直呼过瘾）
一家人就该整整齐齐～
面皮(凉皮)
面粉和水的比例:  面粉100g，水200g
三口之家，用300g面粉正好。平均100g面粉/人
用料：
300g面粉
600g水
辣椒油，花椒油
盐，醋，生抽
调料汁，蒜泥汁
芝麻酱
黄瓜，豆芽，菠菜
做法：
面粉加水，搅散，醒15分钟后，再次搅拌无颗粒 (用蛋抽或打蛋器，能快速使面糊光滑细腻)
面糊稠度 要挂勺，用手指划一道，勺子上有明显划痕
锅中水烧开，白布打湿(过去缝被子的白布)，平铺在篦子上，舀1.5勺面糊放在白布上抹平(白布不能把篦子铺满，要留点气孔排气)
盖上锅盖 大火蒸2分钟，面糊凝固鼓起气泡，双手打湿，提起白布边缘，把面皮倒扣在盘子上
掀开白布
一张面皮就蒸好了，上面刷点熟油防粘，又可以蒸下一张了
面皮晾凉切成细条，就可以享用了。
我比较喜欢吃麻酱
煎点花椒油
根据自己口味 放黄瓜，豇豆
或菠菜，红萝卜丝，豆芽......
面皮切宽 切窄，跟据个人口味
南瓜面皮:
南瓜去皮 ，去瓤，蒸熟，压成泥。
把南瓜泥加入面糊中搅匀，方法步骤同上

菠菜汁
用生菠菜叶子打成汁
如果家里没白布，可以用凉皮锣锣
菠菜面皮:
1.水、生菠菜叶、面粉，分别称好。
2.取适量水+菠菜叶打成泥，倒入面粉中，用剩余水把料理机涮一下 全部倒入面粉中，顺一个方向搅匀。
3.醒15分后，再次搅动，就可以蒸了。
4.别忘了放2g碱。

方法步骤同上
人汗菜(苋菜)面皮:
半斤人汗菜洗净焯水，汤汁放凉，放2g碱。
方法步骤同上。
焯了水的人汗菜，可以做底菜拌面皮吃
甜菜
甜菜凉皮:  
甜菜洗净、切块，榨汁、过滤。
甜菜汁里不要放碱，方法步骤同上。
我家调凉皮的调料
圆白菜炒饼
用料：
个包菜
勺生抽
干葱姜蒜
克盐
五花肉1两
做法：
五花肉切片。用料酒，少许老抽葱姜蒜腌一下。圆白菜切丝。所有原料备齐
锅里放油，肉炒熟，盛出备用。
锅里放油放姜葱花爆炒圆白菜，六分熟时，添水放饼。
焖2至3分钟，放少许盐出锅
如何处理剩菜
万一有吃不完的肉不要浪费，试试这种方法!
用料：
有多少用多少剩肉
视肉的多少而定甜椒、洋葱、西红柿等蔬菜
适量面包
适量橄榄油
做法：
把剩肉集中起来剁碎。
把蔬菜的上方切开，像一个小帽子，再用小刀把内部掏空。
拿一块面包，取其白色部分，把它弄碎，放到肉汁里，让面包吸足汤汁。
取一支叉子把肉和面包一起压碎，之后把它们填入挖空的蔬菜内。
将镶满肉的蔬菜放在烤盘上，淋上一些橄榄油，再放进事先预热好的烤箱内烤三十分钟。
小美版·金桔酱
最近老妈有些咳嗽
晚上给她熬的金桔蜜饯和金桔酱
整个厨房香喷喷[呲牙]
妈妈喝了一杯洗锅水
开心的说这下晚上睡觉
应该不会再咳啦[偷笑]
用料：
500克金桔
150克冰糖
20克柠檬汁
做法：
金桔洗净后，从中间剥开取籽备用。
把金桔放入主锅，20秒/速度6打碎。
加入黄冰糖和柠檬汁, 30分钟/100度/速度1,用网兜代替量杯盖。
如果汁水还较多，加10分钟/V键/速度1，熬至浓稠。
倒入玻璃瓶内密封倒扣保存，凉后，会自然形成真空状态，便于保存，使用时一定要用无水无油的勺子。
黄桃罐头
用料：
600克（大概就是3个）黄桃
100克冰糖
适量水
做法：
买硬一点的黄桃，去皮，切成小块
冰糖，黄桃，水（刚好没过黄桃就可以）放在锅里煮，小火开锅10分钟就好，放凉就可以吃了
要装罐头的，就做好消毒工作，趁热把黄桃放到玻璃瓶里，盖好盖子，倒扣。
火龙果酸奶冰淇淋
周末闲来无事自己动手做的！感觉还不错！
用料：
个火龙果1
克酸奶200
做法：
火龙果取肉，切丁放入容器！
打开酸奶倒入
放冰箱冷冻一小时，再取出
稍晾一下，可以开动了
酸辣土豆丝
简单快手菜
用料：
1个土豆
1个辣椒
做法：
土豆切丝，过一遍水，带走多余的淀粉，蒜头切末，辣椒切段
起锅，油热下蒜头和辣椒炒香
加入土豆丝翻炒
加盐味精，快熟的时候在沿着锅壁淋一勺白醋，再翻炒均匀
出锅
三分钟快手菜
酱炒花甲
用料：
适量花甲
3瓣蒜
1勺料酒
1根葱
3片姜
适量紫苏叶
适量香菜
1个红葱头
克白糖
少许生抽
1勺蚝油
半勺黄豆酱
1/4勺郫县豆瓣酱
适量食用油
做法：
花甲泡盐水两小时
锅里烧开水，放花甲下去，加入适量料酒大火煮到花甲开口即可捞出备用
切好葱姜蒜，红葱头，紫苏叶
热锅凉油小火加热放入蒜姜红葱头紫苏梗
加入黄豆酱，豆瓣酱拌匀，再倒入花甲翻炒片刻，加入葱，紫苏叶和香菜，加入白糖，蚝油，生抽，拌匀即可起锅
完成
蔓越莓曲奇饼干少黄油
黄油热量较高，所以把黄油减量了，也不太喜欢甜的，只加了一点糖粉。可根据自己的喜好增减数量。
用料：
120克低筋面粉
60克黄油
35克糖粉
1个鸡蛋
40克蔓越莓
做法：
准备好所需材料
黄油室温软化或者隔水软化
糖粉过筛加入软化过的黄油，搅拌至无粉，加入鸡蛋液，继续搅拌。
加入过筛后的低筋面粉，然后加入蔓越莓，可以根据喜好多放或者少放蔓越莓，然后持续翻拌，做成面团。
因为没有买模具所以自己动手，用油纸包裹面团，慢慢塑形。
做成这样的长条就可以了，然后用油纸包裹好，放入冰箱冷藏1到1个半小时。
将饼干长条切片，摆入铺油纸的烤盘中。因为是自己吃所以切的比较随意😂️
烤箱预热170度，中层170度15分钟，注意观察饼干的颜色。
装入密封小盒子里可以保存久一点
荷塘小炒
用料：
10只荷兰豆
8朵木耳
半根胡萝卜
1节藕
50克（可根据自己喜好酌情增加）鸡头米
做法：
1-食用油5勺放入锅中加入葱段爆香。2-先放入胡萝卜、荷兰豆。3-再加入鸡头米、黑木耳、藕片，炒2分钟加入“糟卤”汁三勺，炒1分钟再加入水或高汤，炒掉熟即可起锅。
干锅茶树菇
户主不喜欢吃腊肉，确切的说是不喜欢外卖的腊肉。年前我自己腌了腊鸭腿，腊鸡腿，和腊肉。试探性的用腊肉炒了一次菜，没想到出奇的受欢迎，竟然说应该多做点！原来自家产的腊肉格外香哈！
春天要多吃一些菌菇类，今天就用自家的腊肉和新鲜的茶树菇做一道干香下饭菜——干锅茶树菇！
用料：
350g新鲜茶树菇
150g腊肉
30g小尖椒
1大勺豆瓣酱
1小勺生抽
做法：
腊肉放锅内蒸20分钟蒸软
茶树菇洗净，掰断
茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水
蒸好的腊肉切片，小尖椒切段
锅内少许油下腊肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮发皱
倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽炒匀；转入干锅边加热边食用即可！（若无干锅直接炒熟一样）
芦笋虾仁焗饭
用料：
1碗大米饭
4根芦笋
8只虾仁
半个西红柿
适量洋葱
适量橄榄油，盐，黑胡椒
适量牛奶:淡奶油1：1
适量马苏里拉芝士
做法：
洋葱切末，西红柿切块，芦笋切段焯水断生。
锅里放橄榄油，煸香洋葱，放入虾仁炒变色。
放入西红柿和芦笋，炒到西红柿出水。
加入米饭，牛奶，淡奶油，盐，黑胡椒炒匀。
盛入焗盘，不要压实。
撒上马苏里拉奶酪。
180度烤45分钟。
开吃！
蜂蜜柠檬水（酸酸甜甜的夏天准备好了嘛）
美白保湿～酸酸甜甜好喝才最棒
用料：
适量柠檬
适量蜂蜜
做法：
将柠檬、洗干净，（有必要的话拿盐干搓柠檬表皮，去蜡，我比较懒，就没有用盐，直接洗了～）
将柠檬切片，切薄切厚都可以，看自己喜欢，当然，相对薄一点也会好看点～
按照一层蜂蜜一层柠檬一层蜂蜜一层柠檬这样的方法入罐～因为我柠檬比较小，没有参考性，所以写了适量，我知道大家都不喜欢适量这个词哈哈哈～
入罐后用勺子压压柠檬，把空气压出来，然后再用一层厚厚的蜂蜜封顶，这样就完工啦，放阴凉的地方5天就可以喝啰～～
梅干菜肉包/香菇青菜包
用料：
适量梅干菜
适量青菜
适量梅花肉
适量香菇
适量五香干
做法：
面和好，我力气比较小，分两次和面。一次五百克，包25个。
和好第一份面，就开始做第一份馅。上海青整颗焯水大概五分钟，捞出切碎放盐腌一会，香菇切碎，香干切丁。然后把腌过的青菜挤干水分放调料拌匀备用
等面发酵的空挡我和了第二份面。过会第一份面就好了取出适当搓揉排气，然后擀成中间厚边缘薄的皮，开始包包子
青菜馅就这样的
这是第二份梅菜肉馅的。肉搅碎梅干菜提前泡软切碎，然后放锅里炒七成熟
我老公心血来潮还帮我包了几个包子。😆
包好后冷水上锅二次发酵大概20分钟然后开火蒸15分钟，再闷五分钟出锅
香喷喷
这次包的包子比较小
徽乡状元鸡
这道菜是根据“葫芦鸭”和“叫花鸡”改良而来，清香扑鼻，鸡肉香嫩，馅心可口。
用料：
1只净仔鸡
1包八宝料
8克盐
12克味精
8克鸡精
5克干辣椒
5克老抽
10克叉烧酱
6克蚝油
1包香料
1500克高汤
2千克色拉油
200克面粉糊
1张荷叶
1张锡纸
做法：
八宝料中的糯米入碗中加水80克上笼大火蒸20分钟至熟。2、锅入色拉油10克，烧至六成热时放八宝料小火翻炒2分钟，用老抽、盐2克、味精5克调味后出锅，入鸡肚子内用竹签封口
锅入色拉油，烧至五成热时入仔鸡小火炸5分钟，捞出控油
锅入色拉油50克，烧至五成热时放香料小火炒1分钟，入高汤、干辣椒、叉烧酱、蚝油、剩余的盐调味后大火烧开，入糯米鸡小火卤10分钟，用鸡精、味精7克调味后再用小火卤5分钟，在卤水中浸泡1小时后出锅，用荷叶包裹，再用锡纸包裹后裹上面粉糊成生坯
锅内放入剩余的色拉油，烧至四成热时放入生坯小火浸炸4分钟，捞出控油，放入垫有竹箅子的盘中即可
菲力牛排
菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排，也称嫩牛柳、牛里脊，是牛脊上最嫩的肉，位于牛腰背的内侧后段肌肉，一条牛只有两条，由于较少运动到，是肉质最柔嫩的牛排部位，因为物以稀为贵，菲力牛排之所以才那么贵。这块肉口感好，因此推荐牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。菲力牛排最嫩，但眼肉、西冷是瘦与嫩可以兼得的，会比菲力更有滋味。想吃牛排肉香的，还是得眼肉牛排和西冷牛排。菲力还有最大的特征，就是减肥姑娘特别喜欢！
推荐火候：三至七分熟！由于缺乏嚼劲，烹煮过头就会显得老涩。
用料：
1片三食牛计·菲力牛排
半根胡萝卜
1/4朵西兰花
15克黄油
1勺黑胡椒
一支迷迭香
3片蒜
少许盐
做法：
1⃣️解冻一片三食牛计·菲力牛排。牛排肉不到20度，就不要下锅。刚解冻好的牛排表面只有3～4度，要在室温下放置30分钟，让肉里外都能达到20度左右的室温，这样牛排才不会流失太多的汁水，肉也不会外熟内生 。
2⃣️ 千万不要洗牛排，在屠宰切割之后，先经过灭菌处理，采用急冻和真空包装，一块牛排非常的干净和卫生，使用水洗会冲散牛肉的纤维，冲淡了牛肉的风味，你用你的洁癖换来了一块牛排的忧伤。只需要用厨房纸吸一下牛排表面的血水就可以了。
3⃣️用海盐、黑胡椒、橄榄油腌制牛排调味。一定要用海盐，否则你会后悔，我们一直说要用海盐，可不是用来装格调的，海盐被用来提升牛排层次感的，让盐在接触舌头的瞬间，和牛排的滋味一同融化，不断的刺激味蕾。
4⃣️锅里可以不放油，但一定要用大火烧热🔥！大火煎会产生100多种肉香，不要怕肉烧焦！煎锅烧热下牛排封煎上色，两面大火各15秒钟，才能外焦里嫩。
4⃣️牛排表面焦黄上色后，转中小火，放入一块黄油、蒜片和迷迭香，继续煎牛排，两面再次各煎20秒。20秒的时间间隔能使表面持续高温，而同时内部温度却不会过高，完美锁住肉汁。
5⃣️牛排装盘静置5分钟，就能拯救全部汁水，煎好的牛排静置5分钟，比趁热吃要多汁500倍！
6⃣️牛排静置的同时做好配菜。可以不用洗锅，因为锅底都是牛排的精华，再加点油炒熟配菜，加点椒盐调味即可。
1⃣️解冻一片三食牛计·菲力牛排。牛排肉不到20度，就不要下锅。刚解冻好的牛排表面只有3～4度，要在室温下放置30分钟，让肉里外都能达到20度左右的室温，这样牛排才不会流失太多的汁水，肉也不会外熟内生 。                                  2⃣️ 千万不要洗牛排，在屠宰切割之后，先经过灭菌处理，采用急冻和真空包装，一块牛排非常的干净和卫生，使用水洗会冲散牛肉的纤维，冲淡了牛肉的风味，你用你的洁癖换来了一块牛排的忧伤。只需要用厨房纸吸一下牛排表面的血水就可以了。
3⃣️用海盐、黑胡椒、橄榄油腌制牛排调味。一定要用海盐，否则你会后悔，我们一直说要用海盐，可不是用来装格调的，海盐被用来提升牛排层次感的，让盐在接触舌头的瞬间，和牛排的滋味一同融化，不断的刺激味蕾。
4⃣️锅里可以不放油，但一定要用大火烧热🔥！大火煎会产生100多种肉香，不要怕肉烧焦！煎锅烧热下牛排封煎上色，两面大火各15秒钟，才能外焦里嫩。
4⃣️牛排表面焦黄上色后，转中小火，放入一块黄油、蒜片和迷迭香，继续煎牛排，两面再次各煎20秒。20秒的时间间隔能使表面持续高温，而同时内部温度却不会过高，完美锁住肉汁。喜欢吃牛排熟一点，可以15-20秒间隔2面再煎一次。
5⃣️牛排装盘静置五分钟，就能拯救全部汁水，煎好的牛排静置5分钟，比趁热吃要多汁500倍！
6⃣️牛排静置的同时做好配菜。可以不用洗锅，因为锅底都是牛排的精华，再加点油炒熟配菜，加点椒盐调味即可。
菲力牛排
菲力牛排
三食牛计
三食牛计·节日礼盒🎁
自制低热量减肥汤—鲜玉米仁丝瓜豆腐汤
最近在实施减肥计划，晚饭想尽量少摄入热量
用料：
1根丝瓜
1块嫩豆
1根玉米🌽
2个鸡蛋🥚
适量盐
适量鸡精
2-3滴香油
2-3滴味极鲜
做法：
准备好食材，丝瓜去皮，图上面准备的这个量可以做2-3人的量喔，注意用料，哈哈😄
丝瓜切片，豆腐切丁，玉米是一粒一粒从鲜玉米棒子上剥下来的，哈哈😄，要挑稍微老一点的玉米🌽，不能太嫩，要不然搞一手玉米水淀粉，画面很糟糕哈哈🤪
锅里烧开水放入丝瓜、玉米仁煮2分钟
放入水豆腐继续煮2-3分钟
接下来可以放入盐、鸡精、香油、味极鲜等调味
最后一步滑入鸡蛋花，轻轻顺着锅边划圈，鸡蛋花别搅的太碎，就可以出锅啦
可以恰饭了……
韩式辣酱鸡腿🍗
灵感取自于詹姆士厨房的韩式辣鸡翅锅，操作简单，味道很棒，解馋又下饭哦😋
用料：
一只鸡腿
一大勺韩国辣酱
适量辣椒
1个青椒
3、4瓣大蒜
小半瓶雪碧
做法：
全家福亮个相先～   
鸡腿切块，用料酒和花椒粉腌一下下～～   不粘锅不用放油，开小火把鸡皮朝下放入锅中煎出油脂～
鸡腿肉煎至半熟，倒入一勺香油和一勺韩式辣酱翻炒～
加入辣椒🌶️和青椒继续翻炒～
倒入小半瓶雪碧，之后加入蒜末、一小勺味极鲜、盐和少量的白糖～
咕嘟咕嘟，咕嘟咕嘟～准备收汁啦～～
最后撒上白芝麻，搞定🌈
柠檬百香果蜜
希望夏天能够白的发光
用料：
克糖
2个柠檬
5个百香果
一大勺蜂蜜
做法：
准备好食材
完成
缤纷菠萝炒饭
六一将至，喜欢穿L号童装的超大号萝莉锦为大家奉献一道适宜儿童节的菠萝炒饭，材料选用了整只的菠萝、鲜虾、西芹、豌豆、火腿，无需任何调味，只需一点点橄榄油，菠萝的清香、虾的鲜美、西芹的爽脆、豌豆的香甜、火腿的咸香就统统汇集在一起了，加上颗粒晶莹的米饭，每一口都很满足，给所有擅于追讨童年的大儿童们。
用料：
冷米饭
菠萝
鲜虾
西芹
豌豆
火腿
橄榄油
做法：
整只菠萝纵向抛开，取一半用刀小心挖下菠萝肉
菠萝肉切小块，虾去头、皮、虾线，西芹火腿切小丁、豌豆洗净
冷米饭用饭铲分开颗粒，锅内放少许橄榄油，下米饭翻炒，继续下菠萝、虾、西芹、火腿、豌豆和米饭翻炒均匀即可
冰糖金桔
可以预防感冒的小零食
用料：
800克金桔
400克冰糖
少许盐
800克水
做法：
1、小金桔用盐搓洗干净、一边开十字刀
2、锅内加水、冰糖，烧开至冰糖融化后加入金桔转小火煮30分钟左右
3、煮至金桔半透明状，加一点点盐（可以让金桔的甜味更加凸显出来）搅匀后关火晾凉即可。可以直接吃也可以冲水喝
玫瑰蜜枣茶
用料：
适量玫瑰花
两个蜜枣
做法：
茶具洗干净，放蜜枣，放玫瑰花，冲开水，泡十分钟左右既可
炸素里脊
天热了，大家可能都和我一样，没有胃口呦！
可是小孩子们可还是那样的喜欢肉肉哇，
我们知道，肉吃多了并不好，
可孩子嘴馋不好满足。
向大家推荐一个炸素里脊，好吃不腻。
材料就用市场上稀烂贱的茄子🍆，保叫你吃到忘了姥姥的姓。
用料：
茄子
适量五香粉
适量盐
若干淀粉
若干面粉
若干植物油
做法：
将茄子洗净，注意要买那种细一点的嫩茄子喲。
茄子切蓑衣刀，就像蓑衣黄瓜一样。
少许精盐撒在茄子上，
不要多了，那会咸的。
腌好的茄子，会出一些水，
用手攥一下，水倒掉。
再撒上五香粉，
撒多少看你口味喽。
撕成小一点的块儿。
用手抓拌匀。

用水淀粉和面粉调成糊。
用筷子顺一个方向搅，不要有小疙瘩喲，
不能干也不要太稀。
将腌制好的茄子放入面糊中，拌匀。
起锅烧油，
油温八成热时下入挂糊的茄子。
炸至色黄出锅。
再将油温升高，
茄子要二次下锅了，
再出锅时，可是凤凰涅槃，浴火重生喽！
色泽金黄，口感酥脆。
要是闭着眼睛吃，一定会以为是炸的里脊肉！
兔子一家的幸福欢宴
用料：
爱心
用心
耐心
做法：
用掌心的温度传递爱意
玉米萝卜炖排骨
用料：
500克排骨
1根玉米
1根萝卜
片姜
勺鸡精
克盐
做法：
用水加料酒去油泡子，血水，捞出放冷水
萝卜切好
玉米切好，葱切好
放在一起水煮，大概40分钟就好了
完成
鸡丝拌面（简易美味版）
用料：
几块鸡胸肉
适量宽面条
适量葱花
6片姜片
适量蒜末
适量黑芝麻或花生碎
适量花椒
2粒大料
1块桂皮
3片香叶
适量食用油
适量小油菜或其它青菜
3勺味极鲜
2勺蚝油
少量盐
1勺辣椒粉
酌情辣椒油
做法：
准备好鸡胸肉，洗净
准备好调料（应该有一根葱，我家没有葱了）😄
鸡胸肉和所有调料一起放入锅内，加水没过🐔胸肉，煮熟捞出
宽面条冷水下锅，煮熟捞出冷水冲一遍，捞出沥干，放到容器内，鸡胸肉手撕成鸡丝铺在面上
蒜末放上，辣椒面撒上、蚝油、味极鲜、食盐适量
食用油，加蒜末、花椒爆香，漏勺滤出，热油泼入面上
小油菜在锅内炒熟，捞出放在面上，搅拌均匀
撒上芝麻或者花生碎，OK
糯米饭（乌米版）
乌米饭是杭嘉湖地区立夏时节的一个传统食品，乌米是把糯米用乌树叶的汁浸泡成的。
有厨友反映电饭锅烧起来会结锅巴，是的，因为乌饭是熟的糯米饭，所以不能用普通烧饭程序，要减少烹调时间。我最近试了试用蒸锅蒸，效果好很多，绵软甜糯，所以菜谱改了改。
用料：
380g乌米饭半成品
50g红糖或白糖
10g可不放葡萄干
10g可不放桂圆干
15g猪油或黄油
100-120g水
做法：
乌米如果是冰箱冷冻保存的，先拿出自然解冻。在锅里放入猪油或其他色拉油或玉米油之类的。
放入乌米略翻炒。
放入糖，糖可以按照自己的喜好添加。我们这里有土话说：‘一物降一物，糯米服砂糖。’
果然，糖放入略微炒几下，乌米就乖乖得散开，继续翻炒，米粒呈现闪闪发光的样子，这样就可以了。
然后把水放入再翻炒一会儿至水分被吸收。
把炒好的乌米装入盘中，摊开，放入蒸锅。
再把葡萄干、桂圆干铺在表面，水开后蒸10分钟。
蒸起来的乌饭不会有底下硬硬的锅巴，更加柔软。
好啦！可以盛出来吃咯。这一碗我没有放果干。
如果不放果干，可以做成乌饭团，里面夹入蛋黄肉松馅，很好吃。
蛋黄肉松馅制作:肉松里放入压碎的咸蛋黄，挤入色拉酱，拌匀即可。
充满能量的芝士热狗棒
每次逛街，看到有人举着香喷喷的烤肠或者热狗是不是都会味蕾大开？哈哈哈，我也是，不过我在家会做一个料更足的香喷喷的热狗棒，把我喜欢的料加个足足的，一次吃个过瘾，吃完补充满满的能量，更好的投入生活中，好好加油！💪
用料：
1袋热狗肠
1包芝士片
150克面粉
1.5克盐
2克胡椒粉
1个鸡蛋
150克酸奶
做法：
食材大集合，我比较喜欢用酸奶，其实大家也可以根据个人洗好加水、加牛奶都可以！
面糊拌匀，提起是不断面糊的状态即可，千万不要拌的太稀！
热狗棒插签，签是超市买的，平时家里自己烤串也有用，再裹上芝士片。
锅里倒油中小火，热狗棒裹上面糊下锅炸。
炸至金黄即可，因为面糊很容易熟，炸过了会是芝士流出来！
炸好捞出，装盘，配上番茄酱，太好吃了！
吃完充满能量，继续撸起袖子加油干！
懒人鸡翅
八分钟不开火超入味鸡翅
用料：
8个鸡翅中
半碗啤酒
4片生姜
适量葱段
1个八角
适量花椒
2勺蚝油
1勺辣椒油
老抽
料酒
盐
做法：
为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味。一次将所有的鸡翅改完花刀。倒入适量料酒
加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的。将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段。加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油
加入1勺老抽。将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿。这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道
再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀。再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟。将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可
腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。放微波炉，高火5分钟。中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭
奶香豆包
用料：
500克低筋面粉
500克红豆
150克牛奶
100克水
50克白糖
50克黄油
糖桂花
5克酵母粉
5克泡打粉
做法：
将红小豆泡2-3小时，而后蒸40分钟或煮25分钟，备用。
牛奶（150克）和水（100克）混合。

把面粉和泡打粉先倒在一起。

另取一碗，倒入酵母粉和白糖（50克）和牛奶与水混合（取150克），搅拌均匀后倒入面粉中。
用筷子一个方向的搅拌面粉，少量多次加牛奶和水溶液，使面粉和水充分的融合，最后成絮状即可。再用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒制5分钟。

而后，用手再搋一遍，再盖上湿布。
中小火，放入适量的黄油，融化后倒入红豆，炒香。出锅前倒入白糖和糖桂花，快速翻炒均匀至糖溶化，盛出备用。
直接把面团放在案板上 ，切成长剂子，搓光滑后，揪成适量大小的剂子。
按扁后，在案板上搓一搓，使表面光滑，用手指把周边压一圈就可以包了（包不进去的可以用擀面杖轻轻的面皮边擀擀，面皮中间后周边薄）。
把面皮放手掌中，受自然收拢，手掌成小窝状，挑适量的馅，压实，再加点，压实（吃大馅儿）。然后把它和包子一样包起来。

搓圆一点，封口的地方朝下放。
夏天就不用再醒了，如果冬天温度不够，放烤箱约35度，再醒4-5分钟。
笼屉中最好铺上一张荷叶，锅烧开后，有缝隙的码上豆包，盖盖子，蒸15分钟即可。
红糖红薯甜汤
说到姨妈～不知道有没有跟我一样，一到时间没来，急！来了，烦！
想减肥的时候碰上姨妈，更糟心～到底是补一补还是少吃，纠结！
强烈推荐红糖番薯姜汤～暖宫补血的功效一流，喝之后姨妈血颜色都是那种超级健康的红色！而且番薯可以润肺滑肠、补脾益胃，具有很强的饱腹感，吃了也不怕长胖～
材料：红薯2个、红枣10颗、红糖3大勺、生姜一小块
教程：
1，将生姜切块，红枣对半切开去核，红薯去皮切块用水泡2分钟，沥干水份
2，砂锅中放入6碗水，加入红枣和生姜大火烧开，转小火熬40分钟
3，红薯倒入锅中，不加油，直接干炒，炒到表面水份干了，表皮略干时盛出用冷水冲一下，沥干水备用
4，熬好的生姜红枣水，捞起生姜不要，放入红薯大火煮开，小火炖20分钟即可
小贴士：大火烧开后记得转小火！不然汤汁烧干了，好的东西都是需要时间去烹饪啊！真的超级超级好吃
红糖番薯姜汤适合在姨妈血量最多的那两天喝，入口一股红枣味，喝下去有生姜暖烘烘的感觉，最关键是里面的番薯超超超好吃～
但这个汤不能每天喝，容易上火，所以我还会在姨妈期每天喝乐蓓，不需要自己煮，用温水冲一下就行。
我每次姨妈来都是腰痛，特别是第一天，那种难受感只有自己体会，坐也不是站也不是，糟心！喝完第一天的柠檬姜蜜，可以缓解很多。
🔥还有姨妈推迟的小仙女，过几天发个催姨妈的笔记，效果特别好，第一天喝，第二天姨妈就来了，而且姨妈再也不是黑的了
用料：
个红薯
克红糖
颗红枣
做法：
1
2
3
4
5
6
【创意食谱】蛤蜊烤节瓜
用料：
500g蛤蜊
2根节瓜
若干红椒 葱 姜 蒜
适量盐 白酒 胡椒粉  面粉 食用油  蒸鱼豉油
做法：
蛤蜊用开水烫一下
节瓜切去两头，剥掉皮切开，把当中的籽挖去，用点盐调点味
切碎姜末、蒜泥、红椒
剥蛤蜊肉，稍微剁一剁。加酒去腥，加胡椒粉起香，再加盐、面粉、油，拌均匀，加一点蒜泥、姜末再拌匀
蛤蜊肉酿入节瓜中
博世烤箱，230度快速预热
博世烤箱 ，230度烤制20分钟
浇汁，蒸鱼豉油，加蒜末、红椒末
土豆肉末茄子煲
无耗油无料酒版
用料：
2个茄子
1个土豆
150-200克猪肉末
3片姜
4瓣蒜
适量（葱分四份）葱
适量油
（以下5种）调料A
25克酱油（生抽）
1克盐
2克鸡精（糖，或味精）
8克鱼露
适量辣椒酱
适量淡盐水（浸泡茄子用）
做法：
买不到紫茄用青茄代替，两者没区别，只是紫茄做出来颜色要漂亮些。茄子切条放入事先备好的淡盐水中浸泡
葱姜蒜洗净后切末，猪肉可以购买现成的肉末，家里是瘦肉片所以提前用刀剁烂备好，将调料A的所有材料另外混合均匀（漏拍了）
土豆去皮切块，切成条状也可以，家里砂锅比较大所以用一个大的土豆好铺满锅底
上述材料准备好后茄子也浸泡的差不多了，捞起来每块都要挤干水分
油烧热后放土豆炸，我切块的大概炸了五分钟后颜色如图（切条的话应该两三分钟就可以了），放一点葱，加入两大勺调料A一起翻炒，捞起来平铺在砂锅底，如下图
铺满锅底就可以了
锅里放油，下部分葱，姜和蒜就全部放下去，炒至出香味，放猪肉末，颜色变白放到锅一边（家里的炒锅比较大，用平底锅的话可以把肉末和茄子的顺序调整一下）下茄子一起炸
炸茄子，翻炒一下稍微变色就好，油炸过再煮的茄子比较好吃，然后把剩余的调料A全部倒下去一起翻炒均匀，平铺在土豆上，汤汁一起倒进去砂锅煲
大概就是这样子
开小火焖煮5-8分钟
出锅啦
火太大，土豆之前没炸太熟的话一下子就焦了但又无法熟透，小火焖，出锅时土豆底部一面微微焦又吸收了茄子的酱汁，非常好吃
腌泡萝卜片
用料：
1根萝卜
5个小米椒
10克盐
20克糖
3大勺生抽
4个蒜瓣
做法：
萝卜切片，用盐腌制1至2个小时，出盐水了，萝卜变成软绵绵的，凉水不停的冲干盐分。

大蒜切片，小米辣切丁(想怎么切都可以)备用
这个生抽的味道腌制萝卜好点，易入味。加入适量的生抽。
最后把虑干的萝卜，用保鲜盒装好，放入备用的料，加入适量的白糖，拌好入味。
香甜石榴汁
前两天看见楼下卖的石榴好漂亮，红艳艳的，试吃了几颗也好甜，买了两颗回来，今天拿了一个来打汁，出来的颜色粉粉的，好美呀~
用料：
1个石榴
200ml凉开水
做法：
石榴洗净，剥出籽来
放入破壁机，倒入凉开水
启动果蔬汁按键，然后就可以喝啦
瘦身版【关晓彤三明治】
因为自己在健身的关系，在借鉴关晓彤三明治的基础上，删减了肉松和番茄酱，味道简单了点，如果你也在减肥，快试试这款吧😛
用料：
1个鸡蛋
2片生菜
2片番茄
1块鸡胸肉
2片香肠
2勺生抽
1勺料酒
1勺蜂蜜
适量现磨黑胡椒
适量紫甘蓝
做法：
鸡胸肉切薄片，尽量薄一点
放生抽，料酒，现磨黑胡椒，蜂蜜，拌匀后腌制30分钟，用牙签在戳几个洞，方便入味。然后煎熟，建议煎的时候把盆里的只是汁水也倒进锅里，这样煎出的表面更入味，又焦焦的感觉。
准备配料
生菜洗净
保鲜膜先准备好铺在案板上
根据自己的喜好一层层码好，在最上层再放一片生菜，用保鲜膜包好，裹严实
一切为二，会看起来更漂亮，有食欲
来啦😋
茶香杂粮饭
用料：
100克热水
660克开水
160克糙米
140克燕麦
10克绿茶茶叶
做法：
购买如图所示食材。
绿茶叶10克放入纱布袋用热水100克浸泡1分钟倒掉，开水660克浸泡10分钟，茶水备用，茶叶取出不要；
取糙米160克（1量杯）、燕麦140克（1量杯）洗净放入内锅，倒入茶水合盖；
合上锅盖，开始烹饪。烹饪结束，即可享用。。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
糯米粉蒸丸子
糯米粉蒸丸子，没事就喜欢下厨搞点花样哈！
用料：
200克糯米
200克猪肉
150克木耳
150克胡萝卜
做法：
提前一天把糯米放在水里泡一天，这是为了糯米在蒸的时候不硬
把肉炖碎、胡萝卜木耳剁碎！然后把肉馅，胡萝卜，木耳搅拌在一起，加盐，酱搅拌好馅料
泡好的糯米把水过滤掉，糯米要半湿的状态就行
和好的馅，手上带上一次性手套，挫圆丸子，然后把丸子放在糯米上滚匀
都弄好丸子之后放在蒸锅里蒸，蒸出来就是这个样子
五肉末烧茄子
菜园的茄子总算又接了三个，两个品种可以凑一碗了。今天下午刚摘的新鲜，上次想用来烧，结果没有肉末就搞了一个干煸茄子没想到很受欢迎，这次要把上次没有吃到的补起。昨天烧土豆四季豆还剩下些牛肉末刚好派上用场，也好给冰箱腾些空间出来。
用料：
3根茄子
半磅左右牛肉末
半个青椒
蒜片
姜末
葱花
郫县豆瓣
做法：
茄子切滚刀后立刻放入水中，加一点儿盐泡起来，炒前才沥干水分，这样做出来的茄子不吃油，而且颜色好看些
牛肉末先在锅里炒干水分，（不用放油，炒一炒，水分干了后油就出来了）然后再加入料酒，姜粒，蒜片，一同炒香，放酱油，一点儿老抽上色
牛肉末炒好后铲起来，锅里放油，油热后放入蒜片，姜末和切好的青椒(如果喜欢辣的,可以放一些郫县豆瓣)一起炒出香味来后加入炒好的牛肉末翻炒均匀，再加入高汤，盐熬出味道后，将茄子从水中捞出来沥干水份立刻放入汤汁中，等汤汁再次烧开，改小火加盖烧，中途揭盖翻炒几次。等茄子倒角后，开大火收干水分，倒入葱花，起锅装盘
日本芝士饭团🍙
做失败了，因为没有用保鲜膜捏🤏紧！米饭不要硬的，要软的！
先把汁和饭搅一起，不要搅太稀。里面放香肠、葱、芝士、肉松更好吃！
最上面一层再刷一层汁，才好看！
不要用鸡蛋酱，因为也不粘！
不就是炒饭捏成形状吗？！
最上面撒芝麻！海苔扣上！
用料：
碗米饭
片海苔
芝麻
做法：
调汁：酱油、蚝油、糖、盐、十三香。用手捏出形状。
煎
家常炒蛏子
用料：
两斤蛏子
1根葱
数片姜
5瓣蒜
少许料酒
适量盐
少许糖
适量生抽
做法：
用小刷子清洗蛏子，清洗完多漂几次
切好葱姜蒜备用（辣椒）
烧锅放油，等油烧热，放入葱姜蒜抄出香味，放蛏子
加入一些生抽，料酒，半勺糖翻抄等壳打开，加盐，出锅
待蛏子壳基本都打开了即可出锅
燕麦牛奶蛋羹
好吃又营养，懒人做法么么哒
用料：
适量牛奶
一个鸡蛋
适量开水
适量燕麦
做法：
将鸡蛋打入杯中加入适量开水调和
调好后加入燕麦，顺时针和匀
导入牛奶，并加少于白糖（为什么都是适量，因为要根据自己的口味自己胃口，美厨只吃一杯就ok了）
放入微波炉高温打热三分钟（量多要适当增加时间，不要超过容器的四分之三，否则容易扑出来）
酸菜猪肉水饺(附下饺子详解参考)
美丽的格格春节期间腌的酸白菜给了我一大罐，一直没打开尝，今天终于包了一回饺子，好吃！大满足！

话说今天又连上了两节训练课，综合训练加杠铃蹲蹲蹲，累到感觉达到了人生巅峰，但是每天早上上秤看着数字一天天在减少，立刻有了小马达一般的动力！😂自己做的减脂餐吃完到家仨小时后就已经饿的前胸贴后背的感觉，小蜜蜂还是强忍饥饿与劳累厨房一站半小时快手包出了60个酸菜猪肉饺子，俩人吃足够了还吃不了，一边包一边琢磨酸菜包出来是酸的吧？能好吃？我可以吃几个？

是谁的心呐？……😋
用料：
300克酸菜
550克五花肉
2根葱
15克姜
60个饺子皮
2大勺料酒
2克盐
2大勺香油
1大勺生抽
1大勺老抽
做法：
腌了三个多月的酸白菜(腌制品一定要超过1个月再吃，不好的物质～亚硝酸盐指数差不多可以放心了)洗过几遍再泡一会，尝尝咸淡。

如果想吃酸菜味道浓一些的就少洗几遍，同时减少其他咸味料，别弄咸了就好。
五花肉绞馅，酸菜稍干的口感，所以五花肉搭配比较适合
葱姜
姜切末，葱花切碎(渴望拥有一副风镜😂)
酸菜切碎，尝尝还太咸，就再过水洗一下，攥出水分
包之前拌肉馅：葱姜末先放
盐、料酒、生抽、老抽、最后一勺香油顺时针搅拌均匀
加入酸菜，再加入1勺香油顺时针拌匀，尝咸淡合适了开始包饺子
能自己和面擀皮最好，今天图省事买了饺子皮
饺子皮包之前稍微抻拉大一点点好包
捏紧口，一定捏紧，否则吃片儿汤
20分钟搞定一盖帘半60个，排好队，准备下锅
提前预备开水，大火，敞口锅宽水下饺子，4/5锅的水，水里放一小勺盐，防止饺子下进去粘
放饺子之前提前用漏勺把水先顺时针转起来，饺子贴边低一点快速下到锅里去，这一锅我下了30个
漏勺马上贴边同样顺时针轻推动饺子，不黏锅底后，盖锅盖，大火煮
第一次煮开添冷水半碗，顺时针贴边轻推饺子几圈，盖锅盖继续煮
第二次开锅添半碗冷水，重复轻推几圈冷热水均匀，盖锅盖继续煮
第三开，关火，饺子熟了，全部浮起，涨嘟嘟，迅速用漏勺沥水捞出装盘，从下锅之后计时最后捞出一共4分钟，仅供参考。

因为各家火力，锅，水，饺子放进多少等等条件多少都不一样
备好醋、来几瓣蒜
好吃！腌酸菜比起鲜白菜稍微口感有咬头，微微的酸味，别有风味，还灌汤的
盛上一碗饺子汤凉着最后吃完喝点，原汤化原食
北方人俗话说：饺子就酒，越喝越有😄美！
鲜虾云吞
想吃这个很久啦，好不容易有空就动起来吧，顺便把好久没更新的食谱更新一下，分享喜欢即分享爱❤️，接下来多图预警→
用料：
250克鲜虾
200克上肉
两根小葱
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
鲜虾从头部剥开，肠肚的部分在这里小心剥离连同虾肠一并抽出，把肠肚的部分分离出去留下头部的虾壳，虾身的壳也剥下来一起留下，洗净备用，虾仁全部切小丁
带点肥的上肉切片，我是买的时候叫老板帮忙切好了，回来洗净沥干水份。切丁的虾仁取一半和瘦肉一起，小葱切葱花，取葱头的前半部分放进来，留葱花备用
馅料调味，视量的多少增减调节啊
调好味之后，用料理机打成肉泥，注意，这个料理机太给力了，10来秒就打成很烂的肉泥了，我们不需要太烂的，我们需要一点像鲜肉烧麦的那种颗粒口感，所以提起精神，10秒钟停下来看看，不够烂再打几秒，其实如果家里方便的话用菜刀剁会好吃一点
打好之后放到碗里，加入刚刚留下的一半虾仁丁和葱花搅拌均匀，馅料的部分就完成了，如右图，这样做的目的是让云吞吃起来有鲜虾粒的颗粒感
然后就是包云吞，什么样的包法都行哈，我是这种包法，云吞皮对角要沾水，才能粘得稳
然后就是煮汤，起锅热油，把留下来的虾壳放进去炒，炒出红油加水煮汤，煮成奶白色，滤出虾壳留汤（这个过程很快的，是个做快汤过程，滚一会汤色就出来了）
然后就可以把云吞丢进去煮啦
好治愈的感觉……em～～～，各家包的大小不一样煮的时间也不一定，煮个10分钟，这样看起来是差不多熟了，可以试一个看看，熟了就赶紧下点盐下点生抽调味关火，注意，云吞皮吸水很快的，熟了就不要继续煮了，不然一会汤就被吸水吸没啦
咬开的样子em～～～
美味三明治
用料：
5个炒鸡蛋
6片火腿
1排餐包
若干炒培根
若干罗勒
若干芝士
10克黄油
少量黑胡椒
做法：
餐包中间切开
放入烤盘中
铺上鸡蛋碎
火腿肠
芝士片
炒培根
菜叶
盖上
扫黄油、洒少许黑胡椒
175度烤20分钟
出炉
切开
美味佳肴
阿晋沙参炖鸡
貌似那天喝了点酒，有点飘，把洪刚的人参直接拿来炖了。结果也很成功，小朋友们都很爱喝
用料：
朵香菇
克盐
土鸡
沙参
人参
山药
葱
姜
花椒
香菜
做法：
葱切段，香菜切碎，留着备汤
山药也切段，泡水里，要不过一会就会发黄了
沙参泡水要一个小时左右，如果用的是干香菇的话也要提前泡水，最好用干香菇，更香，鸡汤炖出来的味道也更好。这次炖的时候用了一根人参，反正也没人吃，拿来炖鸡更有营养。
整只鸡放进砂锅里，最好用砂锅，放入花椒，葱段和姜片，沙参和人参，沙参不好炖烂所以要提前放。水多加一点，要不原汤不够喝。中间不加水，小火慢炖2个小时，再放香菇，山药最后放，我比较喜欢脆山药，炖个十五分钟就可以上桌了。
香菜和葱末放盛汤的盆里，根据自己的口味来加盐。
孩子们喝的很香，洪刚老婆怀孕，刚好给补补
就这山药喝点
表扬一下自己
凉拌猪肝
用料：
500克猪肝
1元香菜
适量醋
适量香油
瓣蒜
适量花椒
1块姜
适量生抽
适量盐
适量料酒
5个小米椒
适量辣椒油
做法：
先把买来的猪肝经过处理，放生姜片和水煮熟
在煮猪肝的过程中可以准备调料
美味的凉拌🐷干出盘了
【粗粮细作】🥞豆渣豆浆原味热松饼
豆浆家里经常做 牛奶不是每个人耐受
做完的豆渣营养丰富 周末拿来做松饼早午餐再适合不过了
趁热！口感最好

————-我来啰嗦一下———————-
豆渣版的跟传统松饼口感差不多（相较纯燕麦做的松饼 更细腻一点）也多了份营养 😁 
增加了膳食纤维的同时增强饱腹感还不容易长胖哈哈哈
用料：
#面糊
一只鸡蛋
10g糖（打发蛋清用）
85g豆渣
50g原味豆浆
50g低粉
#风味
奶油
水果
红糖酱
做法：
分蛋法将食材按顺序混合
平底锅热锅刷薄薄一层油 
开始摊饼

详细过程图见菜单#嚼感燕麦松饼#
油豆腐塞肉
用料：
胡萝卜猪肉
葱洋葱
生抽油豆腐
糖老抽
做法：
肉末、胡萝卜、洋葱、大葱剁碎，炒熟
油豆腐撕一个小口，将肉馅儿塞入
烧开水后，入锅蒸十五分钟
生抽、老抽、生粉、糖、盐、水调汁
蒸好的油豆腐塞肉入油锅翻炒➕调好的汁大火焖五分钟，即可出锅
手抓羊肉饭
用料：
羊肉，洋葱，红萝卜，葡萄干，大米
花椒粉，孜然粉，生抽，盐，料酒
做法：
准备好材料
热锅下油，倒入羊肉爆炒，倒入生抽，料酒去腥，花椒粉，孜然粉，盐，可以稍微咸一点点，炒出香味。然后把切好的洋葱，红萝卜一起炒。倒入水没过肉焖煮一下，汤汁不要焖干了，留来煲饭。
把焖煮好羊肉盛入电饭煲，（大米提前浸泡一下），把大米铺在肉上，剩余汤汁倒进去，汤汁刚好没过大米就可以了，如果汤汁不够加水也可以的。
按下煲饭按钮，饭好撒上葡萄干，把饭拌匀就可以开吃了。
这次羊肉是从羊棒骨起出来的，骨头不要浪费，羊骨焯水，加入白萝卜，姜片，汤好加盐调味即可。一汤一饭简单好吃。
猪肝粉宝宝辅食零失败
没啥故事，就是为了给宝宝最好的最放心的。外面买的再好也有一股很浓的猪肝味，闻起来想吐，就是因为血水没有充分去掉，我洗了一下午至少二三十遍，你想一下，商家会给你洗这么干净吗？
这个方法做起来猪肝很香，没有臭味。
用料：
500克猪肝
1个柠檬
做法：
买新鲜猪肝，新鲜，新鲜，新鲜！给宝宝吃的请用心。先切块，然后洗个十几二十遍吧，再开始泡水，每隔20分钟左右换一次水。我应该洗了有25遍左右。还是很臭😢
最后一次加柠檬再泡个30分钟左右。
对了，猪肝里面有白色的像奶油一样的要切掉，要切掉，要切掉，要切掉！那个可是臭味中的极品，切掉后做起来猪肝很香
猪肝滤干水后，在不粘锅里小火，小火，小火！不加油，不加油！焯水，会生水出来，我比较没耐心，把水倒了，接着干，希望你们比我有耐心哈，炒干了就放搅拌机
水还是挺多的，搅起来一块一块
在放锅里继续小火焯水，我比较没耐心，放烤箱最低温度烤了5分钟。
又搅拌，这次细一点了，再放锅里继续小火炒，全程小火！没有油！
继续，这个小熊搅拌机不好用，中途换了料理机，破壁机也可以，我嫌麻烦，没用它。
这次更细了，还有有水
为啥这么说呢，用手捻一下，不顺滑，稍微沾手，说明不够干，我是怕容易坏掉，所以要炒得干一些，毕竟咱们没放防腐剂，防潮剂。
继续，更细了。因为我家宝贝是初次添加辅食，所以，我用超细筛子筛了一遍
最后效果，够细了吧，用玻璃瓶装起来，明天开始添加猪肝粉在米糊里，期待啊！
最好放冰箱，可以放20天左右。尽快吃完比较好，要密封哦！
番茄土豆牛腩
疫情期间，被动性偷工减料下得瞎尝试🥳
用料：
1000克牛腩
3个土豆
好几片姜
5个西红柿
很多勺料酒
只有2段了大葱
凑合片香叶
10克冰糖
2勺番茄酱
N勺生抽
很多克盐
做法：
1，京东买的肉先解冻。                                          2，锅里上水，当5+片香叶（应该还要八角五香，可惜买不到），我还加了一点料酒，肉煮熟捞出，生水洗净。                                                             3，锅里到油，葱姜蒜花椒爆炒出香，倒肉，加生抽加料酒，炒到上色，倒入开水，翻炒一会儿，关火。将整锅内容乘入电压力锅，加点盐，选择牛羊肉模式，压45min。
趁牛肉在压，这段时间备菜。1，土豆切丁，到入锅内，加水煮软。2，番茄烫过之后，去皮。五个番茄，两个切小丁（出汁），三个切大块（吃）。3，土豆煮好捞出，等牛肉压好，放盆里备用。
大杂烩时间！1，锅内加油，葱姜爆炒出香，下小块番茄，翻炒出汁（加冰糖，加番茄酱）2，下入大块番茄，翻炒至软。3，倒入准备好的肉和土豆，翻炒加水（水加多了），煮开加盐，疯狂加糖，加老抽，差不多就可以出锅啦。
玫瑰青豆牛轧糖(棉花糖版)
一开始我是做棉花糖版的牛轧糖，想作为初学的入口，但尝试做了许多口味的，但又不觉得特别，所以我就没想卖。

后来我们家楼下有个云南小店卖云南玫瑰，我就想青豆和玫瑰结合好不好吃，就试了一下，超级好吃，而且吃过的人都觉得特别，无论是棉花糖版还是熬糖版，这个味道绝对好吃。

先写个棉花糖的配方，有时间再写一个熬糖版的。
用料：
10克玫瑰
500克棉花糖
250克奶粉
60克黄油
350青豆
做法：
【注意】全程用最小火。
将黄油倒入不粘锅，等它融化。
接着，倒入棉花糖，不断翻炒，让每个棉花糖都粘到黄油，一直翻炒到棉花糖全部融化。融合成一体。
接着倒入奶粉，如果锅小，分几次倒。倒入后不断搅拌，让奶粉全部与棉花糖融合在一起，无颗粒状即可，这时就像揉好的面团。如果觉得软，可以再加点奶粉。
接着加入青豆和玫瑰，将它们都揉进糖里。揉久一点，揉到感觉揉不动，就可以整形了切糖了。
这个是棉花糖版成品。
好好吃
烤白芦笋黑虎虾
这个季节的白芦笋简直了，午餐两只黑虎虾两根白芦笋，好吃且不怕身材走形哦！
用料：
2克盐
适量黑胡椒
一整只蒜
3勺料酒
6只虾
4片姜
3根迷迭香
6根白芦笋
做法：
先把虾洗干净去须，背后挑虾线。放黄酒腌制一下。蒜整只剁泥，烤箱预热200度。

把虾整齐码在盘中，蒜泥煸炒，加盐，刚变色就铺在虾上，白芦笋手折，只取嫩的部分。最后放上迷迭香。

烤箱这时预热完毕，放进去，12分钟。虾如果小可以减少时间。

出炉后转上黑胡椒即可！
烤箱版南瓜饼
害怕用油煎 所以烤吧
用料：
200克南瓜
200克糯米粉
适量白砂糖
适量芝麻
做法：
南瓜蒸熟捣成泥 根据自己口味加白糖 然后加糯米粉 拌成絮状 再用手揉成团
揉好之后分成小块 做好的饼两面都刷上油 然后撒上芝麻
150°预热 烤三十分钟 烤的时候会变胖 里面糯糯的 好次～
广式双皮奶
去广州吃完仁和，口感很好，就是偏甜，回来以后吃不到正宗双皮奶，就自己在厨房里各路参考琢磨了个符合自己口味和材料的方子，供大家参考，请多指教！
用料：
2只鸡蛋清
221ml（或普通利乐包250ml）巴氏鲜奶
15g（酌情增减）砂糖
做法：
准备材料，取蛋清，蛋黄不用。
均分到三个微波炉碗里，我的微波炉两分钟刚好是即沸却还没起泡的状态，分别加热，静待起皮。
约二十分钟左右奶皮基本形成，用牙签沿边挑离奶皮，然后用筷子轻扶固定奶皮并将奶液往外倒，记住不要倒空，碗底要有牛奶，这样奶皮才不会粘底。
将奶液与打散的蛋清白糖继续搅拌均匀并过筛几次，再沿碗壁倒入，裹保鲜膜，冷水上锅，十五分钟大火并闷五分钟开盖。
茄子炒肉
用料：
个茄子      2
片姜         3
勺蒜蓉辣椒酱2
勺生抽2
瓣蒜3
300克猪肉
做法：
先把茄子洗干净，切成条，泡在水里十分钟（这步很重要，防止茄子变黑）。捞起待用。
蒜切成蒜蓉粒和姜切成薄片，猪肉切成薄片，放一点盐腌一下。

炸茄子，油温要高，才下茄子炸一分钟，七八分软捞起。
开火倒油，下蒜蓉和姜片爆香后放猪肉翻炒，下生抽和盐，蒜蓉辣椒酱（小米椒），家里没小米椒就用辣椒酱了。翻炒入味后倒入茄子，中火煮五分钟出锅。
【好吃不骚的】梅干菜鸭肉包
开始想偷懒找了一圈，发现这里没有梅干菜鸭肉的食谱，更没有梅干菜鸭肉包的食谱。嗯。。。但是呢，很想吃。。。非常想吃。。。
那么，就自给自足吧，自己来做吧，啊哈哈哈。
然后试做了下，我在馅料里还加了些素菜，这样组合起来的馅料还真挺好吃，内里湿润、不干，配合包子的松软皮子配方，得到了家里大朋友、小朋友的一致好评，所以呢。
本着好东西不能自己闷留着吧，拿出来和大家分享，啊哈哈哈！
用料：
100g梅干菜
2只（约450g）鸭腿肉（手枪腿）
适量虾皮
一个笋
10个干香菇
适量姜
适量葱
适量料酒
3个干辣椒
3个八角
2片香叶
1个桂皮
1勺黄豆酱
1勺豆瓣酱
2勺黄豆酱
1勺柱侯酱
5勺猪油
6瓣蒜
3勺生抽
适量（我喜甜，放了三块）黄冰糖
面皮部分：
250g中筋面粉
250g低筋面粉
5g白砂糖
270g水
5g酵母
做法：
梅干菜取出洗3～4遍后，用水浸泡大约30分钟左右（这个浸泡的水可以留着等会炒馅料的时候用，我忘记了，给倒了。。。。。。-_-！）
（允许我继续放这个图。。。-_-！）
浸泡的差不多了以后，就可以挑一下这些梅干菜，把里面那些硬杆杆挑出来丢掉，这些会影响口感。
全部挑完以后，把所有梅干菜稍微切一下。（稍微哦，不是切稀碎）
笋剥壳切块，放到锅里焯下水后取出待用。
干香菇提前泡发好。
（我打小很喜欢吃干香菇，觉得它特别香，那味道真的好闻。小时候老人泡发香菇，我就蹲旁边闻那个干香菇的味道。。。想想也是挺傻的。。。）
鸭腿用水冲洗下，把里面残留的血水冲洗掉，然后再放在水里浸泡个30～60分钟，进一步浸泡掉部分血水。
把清洗好的鸭腿放到锅中，倒上足够量的水（这个水量无要求，随你高兴），放上姜片，葱和料酒（我随手拿了瓶花雕酒倒了点）。
鸭腿冷水下锅煮开后，再煮个十分钟之后，关火，取出鸭腿，用清水冲洗下血沫沫后，放着晾凉后，把鸭肉都撕开，撕碎，变成碎碎的小肉肉。（过长的肉丝用刀稍微切个一两刀）
鸭肉撕好，笋切小丁，梅干菜处理好，干香菇泡好切小丁，所这些主要食材来个合照，啊哈哈哈。
姜切片，葱切段，泡水里（这个水量也是随意的，可以多做些，用不完的，烧菜也很好）。然后把葱姜挤，捏，直到水变得略微黄黄的，取出葱姜残渣。
这样，我们就得到了葱姜水。
准备好香料。
蒜切碎，尽量碎一些（我偷懒用了压蒜器，没有的话就慢慢剁细就好，其实手剁我觉得味道会更好）。
热锅，倒少量的油，油热了以后，倒蒜末，略微翻炒下。
下所有香料（香叶、干辣椒、桂皮、八角），炒出香味。
下所有酱料（黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、柱侯酱），翻炒下，至出红油后，加入鸭肉丝，翻炒均匀（鸭肉上都沾上酱汁）。
下香菇、虾皮，翻炒均匀。
下葱姜水（水量加到略高于所有食材的地方，如果葱姜水不够，就用水补），加入冰糖，烧开后，下梅干菜，翻炒均匀。
加入笋粒、生抽，翻炒均匀，然后全程小火，期间可以尝下味道，如果觉得淡了，可以适量再加些盐或生抽，煮至水分基本收干。
（但是不能很干的那种，炒到水份基本收干，但是整个馅料的状态还是比较湿润的）
关火后，加入5勺猪油，翻炒均匀，至猪油彻底融化。
完成后，装到容器中，自然放晾待用（贴面盖个保鲜膜）。
（馅料冷了以后放冰箱里1～2钟头，让馅料里的猪油略凝固，这样更有助于后面包包子）
开始制作包子面皮：
将所有包子材料倒入面包机中，包子面皮功能，揉了大约30分钟左右（具体看状态，揉到光滑即可）。
然后在干净的容器中发酵1个小时左右，至面团发酵成原来的两倍大（具体看状态，在面团用手指插入后拔出，面团无回缩，就说明面粉已经发酵完成了；反之，就说明没发酵）。
发酵好后，将面团取出，放在板上轻按排气。然后揉面，揉到面团光滑。
将面团轻搓成长条型，分成30g每个的小剂子，稍微醒个十分钟左右，然后就可以准备包包子了。
（为了防止面皮干燥，记得在面团上盖上保鲜膜）
把小剂子擀成中间略厚边缘略薄的⭕️型，包入馅料。包好后，盖上锅盖进行第二次发酵约30分钟左右（现在的季节温度还是可以的，大约30度左右，如果天气冷的情况，可以放在发酵箱，或者带发酵的烤箱，或者密闭温暖的空间中）。
发酵好的包子，上汽后蒸8分钟左右关火，保持盖锅盖的状态闷约3分钟左右，然后缓慢的打开锅盖，大白包子欢迎你，啊哈哈哈。
包子完成啦！忍不了，赶紧吃起来。。。
汤料包煮方便面
来哥哈第二天 第一次做饭🤷🏾‍♀️ 多担待
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1个汤料包
做法：
煮水 煮多少我也不知道 加入汤料包
水开了把方便面饼加进去 继续煮 煮到面条熟了差不多
打个鸡蛋进去 （球球你们鸡蛋打进去之后千万不要瞎搅和 这回我就把蛋清都搅和没了！）
鸡蛋差不多成固体了就可以关火了 （由于我没有碗 所以我是就锅吃的 你们随意🤷🏾‍♀️）
【素烘焙】海苔花生小小酥
这款海苔花生酥，模样虽然朴素了些
但我比较中意的是它的咸而不腻、香酥可口
花生也可以换为其他香味较明显的坚果类
如腰果，也需要烤香后再使用
每一种食材准确的称量是必不可少的
练耐心、也练习精准度。
但恰恰是你愿意静下心来一次次称量、搅拌、揉圆......
每一个动作都用心去对待
出来的成品一定不会让你失望
天下难事必做于易
天下大事必做于细

把你的爱心融入到一颗颗酥饼里
送给亲人朋友一份真诚心意
这也正是手作饼干的魅力所在！

该份量可以做约60个海苔花生酥，每个约10g。
用料：
300克低筋面粉
20克糖
4克泡打粉
3克盐
100克植物油
5克海苔
90克水
60克花生米
15克素肉松
做法：
~把花生米放烤箱烤至酥脆。烤箱上下火170度，烤约10分钟。
~烤箱需先预热，且可根据自己烤箱的情况调整温度和时间。过程中保持关照。
~烤好的花生烧冷却后装在保鲜袋里，用擀面杖压碎，去除外皮。
~花生仁压碎后，红皮轻轻吹一下就会飘走。不过记得找个方便清洁的场所^_^
~将低筋面粉、糖、盐放入容器内，用搅打器搅拌均匀；
~将海苔剪碎，加入容器内。再加入泡打粉后，一起搅拌均匀；
~加入花生碎、素肉松，搅拌均匀。
~将上一步的干性材料，中间拨出一块区域，加入植物油和水；
~用硅胶刮刀翻拌，均匀混合粉状干性材料和油水湿性材料；
~翻拌的动作类似于炒菜的手法，结合用手揉面团至上图状态；
~面团已充分混合均匀。这接下来就是塑形了。
~将面团分为10g左右一个的小团；
~用手揉至圆球体形状；
~烤盘垫锡纸，均匀摆放在烤盘上。因不会膨胀，摆紧密一些无妨，相互不挨着就行。
~进烤箱，上下火180度，烤20分钟。
~关下火，上火150度，再烤15分钟。
~根据自己烤箱的情况以及个人口味喜好灵活调整温度和时间。烤至香酥感出来即可。
成品图
西兰花炒火腿玉米粒+太太乐鲜鸡汁快手菜
我家小朋友很多蔬菜都不吃，但对西兰花百吃不厌，所以经常煮西兰花。
        西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能等。
用料：
1朵西兰花
3条火腿
半根玉米
1克太太乐鸡汁
适量盐
半勺食用油
做法：
准备食材：西兰花，玉米，火腿。
将西兰花切成小朵，盆里放适量清水，加点盐浸泡10分钟，然后沥干水。用刀把玉米粒削下来。火腿肠切片。
锅里放水烧开，放少许盐。
放少许油，颜色更亮。
水开后，倒入西兰花焯水2分钟。
将西兰花捞出来沥干水。
锅里放油烧至7成热，倒入玉米和火腿肠翻炒两三分钟。
倒入西兰花翻炒，加入太太乐鲜鸡汁（轻轻一挤，鲜甜美味），盐，翻炒均匀即可。
成品。