xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑麦无花果软欧
好友送的新疆无花果，空口吃就很好，犹有意不足，撸包吧，反正这次一定要为自己做一款包包…
话说，出炉后咬一口——啊啊啊，太好吃了！😍😍😚😚
舍不得再咬，把另外两个果料足足的大包给母上大人打了包立马邮寄走了……
配方量大，想做的童鞋，可以减半～
缺的过程图以后再补上吧～
用料：
400克高粉（俄罗斯马克发）
100克黑裸麦（巴黎大磨坊）
30克细砂糖
6克盐
270克水
100克冷藏中种
10克小麦胚芽粉
20克黄油
250克无花果干
5克干酵母
做法：
除果干外的其他材料，面包机两个和面程序，后油法，揉出膜。冰箱5℃冷藏发酵，8至10小时。
话说，低温发酵的，能更好激发麦香。
处理无花果。新疆大无花果，需要开水烫泡一下，再切小块，用一点朗姆酒浸泡，最好隔夜。
一发好的面团。
发好的面团，排气，按发酵藤篮大小，取250克／个面团，用擀开后再内折的手法整形，包裹尽可能多的果料（别漏馅就行）。
收口朝上，藤篮撒粉，放藤篮里二次发酵。（我用烤箱发酵功能，30分钟。变两倍大即可）
发酵好的面团倒扣在烤盘上，割包（这步我最喜欢，怎么玩都好玩），烤箱中层，上下火180℃，28分钟。有条件的，石板蒸汽烤可能会比较好，我没试过。
出炉晾凉。
这两大包包果料最足～香死了😍
香喷喷的炖鸡汤
用料：
半只鸡
少许焯水用姜
少许焯水用料酒
两片姜
1个草果
适量盐
做法：
1.鸡洗净放入少许姜、料酒焯水捞出。（嫌麻烦的这步可省略）
2.锅里放少许油，爆香姜和草果（草果用刀拍开一个口）
3.放入鸡炒香，加入适量的盐炒。
4.炒到鸡表面略微金黄，锅里的油变得清亮即可
5.倒入砂锅里加水大火烧开小火慢炖1.5～2小时即可。
加适量盐后再炖10分钟就可以出锅享用啦！真的很香！
青椒炒猪肝
这样做没有一点猪肝难味的味道哦。
小朋友也可以吃哦！只要不放辣的那种辣椒就可以了哦！
用料：
腌制猪肝
200克猪肝
5克淀粉
2克盐
5克白酒
炒料
适量油
适量青椒
适量蒜泥
适量生姜片
5克老抽
10克生抽
做法：
猪肝切片过水清洗干净，沥干水份。
放入白酒和盐、淀粉。
搅拌均匀腌制5分钟左右即可，因为有白酒所以一点猪肝的那种味道都没有哦！
热锅倒入蒜泥和生姜片炒香。
放入猪肝。
炒到猪肝变色。
放入辣椒。
再放入生抽和老抽翻炒均匀。
中火翻炒几分钟即可出锅。
不错不错，很好吃😋，小朋友也很喜欢。
韩式辣酱烤翅根
用料：
若干（想吃几根买几根）翅根
若干（把翅根涂变色为宜）韩式辣酱
适量料酒
适量姜粒
少许洋葱碎
少许葱粒
做法：
翅根洗净、拿刀划口子（两到三刀），倒料酒、撒姜粒、抹辣酱拌均，封保鲜膜放冰箱过夜。第二天摆盘，撒洋葱碎，进烤箱，200度30分钟后翻面再烤20分钟
出锅啦
装盘，撒葱，开吃
春季清火菜
用料：
2克盐
1/2根黄瓜
200克豆芽菜
做法：
豆芽菜开水烫一下凉水沥干备用，与黄瓜装盘，盐和香油拌匀即可
五彩虾片（奶锅版）
周末吃海底捞，送了虾片，小朋友都很喜欢啊，想起来自己家也有虾片。
刚好有小朋友来家里玩，豆豆要求炸薯条，那就趁机炸点虾片，顺便还炸了鸡柳😄
第一次上传视频，看着比例跟原视频比例不一致😂
用料：
1袋虾片
适量食用油
做法：
超市买的五彩虾片
油烧热，放一片虾片到锅里试试看，几秒钟的时间，能看到虾片快速膨胀
确定油温可以了，就可以适当多扔一点，我是全程小火油炸
炸好的虾片，酥脆可口。可以撒少量的白糖吃，也可以不放
微波炉烤红薯
用料：
N个（自己决定）红薯
多张厨房纸
做法：
红薯洗干净，用厨房纸包起来，放微波炉…设置…启动…25分钟之后就可以吃啦～(｡•̀ᴗ-)✧

现在不是产红薯的季节，建议选用新鲜的红薯味道会更好。
蒸槐花
用料：
克槐花
克面粉
做法：
槐花洗干净可以晾干也可以不晾干
裹面粉，我这个晾干的裹的不多。上汽后八分钟。
料汁比较重要，本来以为这样可以更好吃出本味。其实粘料更能激发它的本味，不知道为啥。料很多样，油醋汁，蒜醋汁，甚至是红烧肉汤都可以。
黄金玉米烙
用料：
根玉米
勺淀粉
鸡蛋
做法：
玉米蒸熟
掰成粒，一勺面粉，半勺淀粉搅拌均匀
在加一个鸡蛋搅拌均匀
我用的是模具，铁锅预热倒油小火煎至两面金黄
趁热撒上白糖，可以做自己喜欢的样子哦
草莓冰沙
夏天来一杯爽歪歪！！
用料：
任意冰冻草莓
适量冰块
选用乳酸菌
适量糖浆
选用酸奶
做法：
把它们放在搅拌机里！搅啊搅！成功！
教你一种面条的新吃法,不用煮不用炒！五花肉豆角焖面
今天小姿做一锅香喷喷的五花肉豆角焖面吃，五花肉豆角焖面里面既有肉的味道，却又不会让你感觉有丝毫的油腻，你看了一定会食欲大开，而且真的是营养又美味哦！全程不过十几分钟就可以做好。吃起来面条筋道，豆角绵软，每一口都特别鲜香入味，好吃到停不下来。喜欢的亲们一定要试试看，这个超好吃超完美~
用料：
1个土豆
500克五花肉
180克面条
100克豆角
做法：
五花肉切块，放入不粘锅小火煎
土豆去皮切成小块，用凉水浸泡去除淀粉
豆角去头去脚去筋，掰成长段
五花肉煽炒熟至出油，焦黄焦黄就可以了
加入10克生抽、5克老抽、10克蚝油、10克白糖炒至上色
倒入土豆跟豆角大火翻炒
翻炒至豆角变色，翻炒一分钟左右就可以
加适量开水至与菜平齐的程度。放入干辣椒、八角、葱姜蒜、盐、一小勺老抽熬煮
水减少一半时，在最上面平铺面条，铺的均匀一点，盖上锅盖闷10-15分钟
中途可以用筷子扒开锅底的小口，看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟，就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。 切记：中途不要翻动面条。在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。焖好后，再用筷子把面条扒拉散开，使面与菜混合好
面条劲道，肉片的香味裹匀在每一根面上，配上生蒜都一样过瘾哦！
绝对的懒人福音！一锅出，有菜有肉有主食，超方便~
北方最受欢迎的面食之一，面条筋道咸香味浓。
香喷喷的肉末豆角焖面就做好了
伴随着五花肉、豆角和土豆散发出诱人的香气
尝了一口，实在太好吃了！
韩式泡菜汤
我妹很喜欢喝泡菜汤 过两天她要去别的地方读书了 想我再做一次给她 我想着不如记录下来 她以后可以自己做
用料：
一磅泡菜
少许五花肉
半个洋葱
半块（选用）豆腐
一茶匙辣椒粉
一茶匙盐
两茶匙糖
一汤匙辣椒酱
一茶匙芝麻油
三根葱
7根小银鱼
手掌大小昆布
两个（选用）蘑菇
做法：
银鱼去头去内脏 放昆布 ➕水 大火煮沸后开中火 煮二十分钟 如果喜欢放猪肉的 可以把五花肉放下去一起煮 这样吃起来肉会比较软嫩
五花肉少许就好 别让太多 意思一下
趁锅里再煮肉汤 先备料 洋葱切丝 泡菜切块 葱切条 蘑菇切片 冰箱里没有老豆腐 不然老豆腐切块放进去一起炖更好 
这时候备酱料 ➕盐 糖 辣椒粉 辣椒酱 芝麻油 搅匀 
把银鱼和昆布取出 放备料和酱料 煮
咕噜咕噜煮 我之所以先放葱是因为我妹妹不喜欢吃葱 所以出锅再放就味道很冲 然而煮一段时间以后就不会那么反感了她
煮大约20-30分钟吧 因为韩国的泡菜汤水比较少 所以我也喜欢煮的少点
芸豆蚬子面
就是鲜美
用料：
克芸豆
份面条
蚬子
猪肉
做法：
取出蚬子肉，切记不要用清水冲洗，用蚬子原浆浸泡蚬子肉。
芸豆、猪肉切丁。葱姜大料爆锅，放入肉丁、芸豆丁反复翻炒，适量酱油和调味料。基本炒熟后再加入热水，此时再加入蚬子肉和蚬子汤，盖锅煮沸。
过水面：提前烧开热水，将面条下入，可加适量盐调味，煮熟后捞出至入凉水中，过水后将面条捞入碗中，浇上芸豆蚬子卤。
浑汤面：芸豆蚬子卤煮沸后加入面条。
果香红酒烤翅根
这是一道小朋友也能吃的烤箱菜，红酒里的酒精在高温烘烤的过程中挥发掉了，没有酒味，只有香味。
头天晚上腌上，第二天烤就行了，很方便。
用料：
10个鸡翅根
50ml红酒
2大勺草莓酱
10克盐
20克蚝油
少许洋葱丝
10克柠檬糖（没有就用普通糖）
3-4粒黑胡椒
3-4粒丁香
做法：
黑胡椒和丁香捣碎备用。
翅根想要它更入味有两个方法：刀划和牙签扎，刀刮方便，牙签扎卖相更好。但是我觉得腌泡了一整晚已经很入味了，就没做处理。
翅根洗净，加红酒、盐、胡椒和丁香碎、洋葱丝，拌匀。
洋葱丝纯粹为了去腥，也可以换姜丝，之所以用洋葱丝的原因是因为……好吧，我承认是懒得洗姜，恰好就手有个洋葱！放洋葱的话一定少放！毕竟那个味很冲，不要让它盖过了果香。
加蚝油、草莓酱、柠檬糖，拌匀，可以用手帮翅根按摩一小会儿，可以帮它放松……呃让肉毕竟松弛，容易入味。
盖保鲜膜，冰箱冷藏一晚。
烤前把洋葱丝（或姜丝）捞出不用，保留酱汁。
烤箱210℃，中下层， 25分钟。
出炉前十分钟取出把剩的酱汁均匀刷在翅根上继续烤。
虎皮尖椒
用料：
10个尖椒
1大勺糖
1勺酱油
1大勺醋
少许盐
做法：
1，把辣椒切段去筋，锅中放油煎透
2，放酱油醋糖翻炒，最后放盐
水煮肉片【向往的生活】简单零失败
看黄老师在《向往的生活》里面做这道菜，看得我心痒痒，自己改良尝试了一次就成功了，超好吃，媲美外面餐馆啊~肉超级顺滑，很下饭，这是一道厨房小白都能轻松完成的料理。
用料：
适量肉片
适量葱蒜
3大勺豆瓣酱
1勺盐
适量白菜（或者包菜）
适量豆芽
适量辣椒面
1根葱花
适量香菜
做法：
肉片洗净，放入适量淀粉、少量盐、生抽、五香粉（可不要）搅拌均匀腌制15min。
锅里热油，放入葱蒜片，加3勺豆瓣酱、少许盐炒香。
倒入适量开水煮开，放入腌制好的肉片烫熟，捞起备用。（不要烫太久，肉会容易老）
再放入白菜、豆芽煮熟，捞到盆里做底。
把捞起的肉片放在蔬菜上面，倒上适量汤汁，适当搅动下，撒上辣椒面和蒜蓉。
最后关键的一步，锅里热油，均匀地淋在肉片上面。撒上葱花或香菜（随意），出锅。
棒骨山药火腿粥
这道粥每一口都渗透了棒骨的浓香，并且山药软糯香甜，我爸爸妈妈非常喜欢。
山药是非常补养脾胃的食物，火腿可以开胃，如果夏天不愿意吃饭可以试试这个。
虽然仅仅是一碗粥而已但是营养也很全面 ~  爸爸第一次吃的时候直嚷不够吃！！
做起来也非常简单快手不用再在厨房里挥舞锅铲大汗淋漓啦 ~


需要注意的是山药要用铁棍山药才会软糯香甜 ~ 当然如果你喜欢普通菜山药也是可以啦
用料：
一根棒骨
200g山药
50g火腿
生姜.花椒.料酒
盐.鸡精.糖
大米
做法：
选择新鲜的棒骨，可以在肉摊上要求剁小块。中间的棒子部分当然不要剁开哈。
烧开一锅热水，棒骨焯水，去除杂质和血水。捞出。
棒骨放入炖锅，加入生姜、花椒、料酒、火腿切丝一起放进去。
加水没过所有食材。
炖一个小时之后加入山药和淘洗好的大米继续炖至米糯成粥、山药软烂即可。
加入适量盐糖鸡精调味。
（糖可以提鲜，不喜欢可以不用）
黄瓜片生汆丸子汤
我做的这个生汆丸子是入口即化老少皆宜，经吃货一致称赞👍是最好吃滴了，不敢说是第一就封个第二吧……
用料：
一根里脊肉三七分
根黄瓜
克姜末
少许葱沫
勺香油
克盐
少许味精鸡精
少许淀粉
做法：
肉馅剁碎泥，加盐，味精，鸡精，葱，姜，香油，淀粉，少许水搅拌上劲
锅里加水烧到半开时下丸子，边做边下，丸子下完撇沫将黄瓜片放入开锅后放少许盐，鸡精，滴入香油
黑糖朗姆酒奶冻
黑糖就是红糖，日本台湾称为黑糖
这款黑糖和朗姆酒奶冻我竟然吃出了咖啡味！真的很好次，奶冻是那种dongdongdong超滑嫩的口感！

方子可做150ml模具的2份

我的模具7分满是75ml我做了四个
用料：
奶冻：
150ml牛奶
30g黑糖
5g吉利丁
150ml淡奶油
1小匙/4.7g朗姆酒
糖浆（可不做淋奶冻）：
2大匙/15g黑糖
1大匙/14g朗姆酒
4大匙/60g水
做法：
吉利丁冷水泡软备用
小奶锅加热牛奶和黑糖混合物，黑糖融化后停止，放入泡软吉利丁搅拌均匀
第一步液体过滤，放到冷水盆里浸泡降温，热度稍降后加入朗姆酒，淡奶油混匀
倒入模具冷藏最好隔夜，至少三个小时
糖浆部分除朗姆酒其余加热融化，冷却后加入朗姆酒搅拌均匀，淋到奶冻上
奶冻脱模：烧热水，接近沸腾，可以稍微冷却一会（我试过刚烧，奶冻放进去一秒周围就融化了速度太快不好掌握）然后放入奶冻，2-3s奶冻周围马上会融化，倒扣听到dong～的一声就下来啦
姜汁兔腿
一兔六吃之鲜香细腻，咸中辛浓的姜汁兔腿
用料：
1只兔前腿
1只兔后腿
1块仔姜
1根小葱
4茶匙调合油
2茶匙料酒
1茶匙芝麻油
1/2茶匙花椒油
1/2茶匙调味盐
1/2茶匙味精
1/2茶匙鸡精
1/4茶匙白糖
少许熟白芝麻
少许老姜
做法：
宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；
按部位进行分解待用。
取前、后腿各一只，放入清水锅中，加姜片、料酒；
水沸后打去浮沫，中火煮十五分钟左右；
取出后放在冰箱零度室。
取仔姜靠根部，切块；
放入料理机中打碎；
放入小碗，放调味盐、白糖、味精、鸡精、调合油、芝麻油、花椒油，用少许温开水调均匀。
兔腿泠却十分钟左右从冰箱里取出，宰切成块、入盘；
将调汁浇在兔腿上；
洒上熟白芝麻、葱颗，拌均匀即可。
炒面筋
不要太干
用料：
辣椒(干椒，青椒都可)
个面筋
适量盐
适量生抽
适量葱
瓣蒜
适量油
片姜
适量味精
适量醋
猪肉
做法：
炸花椒油，放葱姜，拌炒，加肉丝，蒜片，翻炒至肉略变色，加生抽，翻炒
面筋丝，辣椒，同时入锅，翻炒，加少量水，翻炒
出锅前，加醋，盐，味精
筷子频道：何首乌乌鸡汤
何首乌煲乌鸡汤，鸡汁浓郁，何首乌清幽，香气弥漫。鸡肉软嫩滑润，唇齿留香，汤汁入口，回味悠长。熟首乌有补肾益精、乌发固发的作用。对于熬夜来说，选择熟首乌与乌鸡搭配入汤，不失为补虚劳、养身体的最佳选择。
用料：
半只乌鸡
30克何首乌
适量生姜
适量盐
做法：
何首乌、乌鸡、生姜洗净；生姜去皮切片，备用
养生壶中加入适量的水，待水沸腾后放入姜片和乌鸡，一分钟后捞出食材，备用
重新煮水，放入何首乌、乌鸡、姜片后盖上盖子
大火煮沸后转小火煲1.5小时，最后加入适量的盐调味即可
装碗即可开喝
葱油拌面😎ི（简单又好吃）
上次宵夜做了拌面
          老爸今晚说想吃😋
     那就顺便记录下
用料：
看自己吃的量面条
2勺（根据自己口味没那么喜欢用1勺）酱油
1勺耗油
1勺白糖
少许水
做法：
葱头不要葱切段
锅中少许油，中小火铺平葱段，适当翻动直至焦黄色备用
调汁：酱油2，耗油1，糖1勺、少许水、倒入葱段剩的油煮开备用
水开煮面条放到空盘
淋汁拌匀，加入葱段、完成
浓情端阳传情苦荞豆沙粽飘香万里
端午节吃粽子，这是中国人民的一大传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。端午将近中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。清高作为地道北方地区我们将北方农作物揉合南方材料制作苦荞豆沙粽。粽子年年吃，自己学会包粽子送家人，送朋友，端阳传情，苦荞豆沙粽飘香万里。
用料：
适量粽叶
适量水草绳
200g苦荞香米
800g江米
200g豆沙
做法：
做粽子的第一步就是泡江米，冷水泡2-3天，一天一换水，泡好的江米颜色呈透明状，苦荞香米无需浸泡；
拌馅，煮粽子所需豆沙馅粘稠要正好，我们可以选择超市购买的豆沙馅搭配自己煮红豆拌好的豆沙馅混合，这样粘稠度正好；（清高有一款豆沙馅正好适合包粽子，叫相思伴侣豆沙馅状态是一粒粒的，大家可以尝试）
煮粽叶和水草绳，水开后温水煮10分钟取出，自然放凉，切忌冷水浇；
泡好的江米沥干水分和苦荞米搅拌均匀；
开始包粽子，教大家一种普通式包粽子法，先将粽叶两头对折；
打个弯，折成漏斗形；
将苦荞和江米调配好的材料用勺子舀入粽叶内，一半的量；
将豆沙团成小团放入香米上；
舀一点香米，把材料抹平，圆形处捏个小角按住，将上方粽叶压下；
用水草绳缠绕几圈后，拧几圈，把其中一根线绕过上方插入对面绳内，留活口，方便吃的时候解开；
一个苦荞豆沙粽就包好了；
挨个包好后，开始煮粽子，将粽子放入高压锅内，最好用盘子压住，以防粽子散开，定时为30分钟；
时间足够以后，放气再打开锅盖，苦荞香、江米香、豆沙的甜香味、伴随着粽叶的味道侵入鼻内；
晶亮剔透，水润饱满，一品美味吧。
清炒鲜蘑菇
一起加工了几个菜，焯水后放的时间长一些，黄瓜片老了。
用料：
4-5个鲜蘑菇
半个胡萝卜
半个黄瓜
少许葱花
少许食用油
少许鸡精
少许生粉
做法：
1.鲜蘑菇、胡萝卜、黄瓜切片
2.锅里加水，水开后先放入鲜蘑菇、胡萝卜。
3.鲜蘑菇、胡萝卜快熟时把黄瓜片放入（黄瓜片过下开水就好了）
4.锅里加入少许油，加入葱花煸香，
5.加入焯好水的鲜蘑菇、胡萝卜、黄瓜翻炒加少许水，
6.加入少许盐、鸡精翻炒，
7.加入少许生粉勾芡出锅。
清汤素乌冬
用料：
半根玉米棒
一包乌冬
半根胡萝卜小
适量甜豆
一个鸡蛋
少许紫菜
（用量为1/3）鸡汤宝
做法：
玉米棒取下玉米粒，用刀或者用手掰都行；胡萝卜切成粒（我一般洗净不去皮），甜豆去蒂洗净，三种材料开水焯熟备用
热油锅，煎熟鸡蛋；（本来煎太阳蛋，一下子没处理好，破罐子破摔，随便煎熟算了！）盛起备用
锅里直接下适量水，水开后放1/3用量的浓汤宝，下乌冬和紫菜，煮开煮熟，放少盐调味即可！（浓汤宝本身有咸鲜味，所以盐要少放。）
先盛的乌冬，然后把焯好的蔬菜和鸡蛋材料摆在上面，最后淋上刚才煮乌冬的高汤即可食用
芝士火腿焗土豆
木有故事只有爱❤
用料：
1个土豆
适量芝士碎
1根火腿
2个鸡蛋
少许番茄酱
做法：
火腿肠切片打入两个鸡蛋
放入切成小丁的土豆，加番茄酱少许
撒上芝士碎
烤箱170度预热5分钟，烤15至20分钟，开吃！
醋溜土豆丝
用料：
2个土豆
2个干辣椒
2瓣蒜
2小勺醋
2小勺生抽
少许盐
做法：
土豆削皮，去芽根
土豆切丝用水洗两三遍，洗去淀粉装盘，干椒切丝，蒜切片
锅中倒入食油加热，先放入蒜片，椒丝，加入土豆丝，翻炒半分钟，再依次倒入醋、生抽，少许清水焖一两分钟，放入食盐调味，翻炒一下出锅。
南瓜小米粥
简单易做又好喝的南瓜小米粥
用料：
适量小米
适量南瓜
适量水
做法：
小米洗干净，南瓜切丁
放入电炖锅，加适量的水，睡前按一下开关，第二天就能喝到稠呼呼的南瓜小米粥了
吃得开心还能疯狂掉秤
豆腐一样口感超嫩的椰奶冻
第一次吃椰奶冻是在广州一家甜品店，那家店就只做椰奶冻的，不过人家的椰子冻是放在椰子里，说实话，店里的口感更清爽，但是太少了，还很贵，就自己在家做啦！很简单，也很好吃！
用料：
250ml牛奶
2片吉利丁片
135ml椰浆
按个人喜好糖
250ml淡奶油
做法：
将吉利丁片泡软
将椰浆、牛奶、淡奶油混合，放入锅中
小火加热混合奶浆，再加入泡软的吉利丁片、白砂糖，加热至看不出杂物，一直小火，不要让奶浆沸腾
最后将溶解好的奶浆倒入容器，冷却一段时间后放入冷藏室至奶浆凝固，就可以食用啦～口感吃起来像豆腐一样嫩的椰奶冻就做成啦！
牛油果意面
非常简单的意面，十五分钟搞定。牛油果的香味和柠檬的酸味再加上黑胡椒的辛辣混合在一起的味道特别独特，值得一试。
用料：
1只牛油果
适量意面
半颗青椒
依个人口味适量黑胡椒
适量盐
半小勺橄榄油
半颗柠檬
一点点罗勒叶
做法：
选择一颗成熟的牛油果，颜色不能太绿也不能太黑，达到图三的颜色就可以食用了
准备材料的同时，意面下锅煮，水里少放些盐入味。
果肉取出第一步，牛油果握在手里在边上划一圈，两手一左一右拧一下就开了，第二步，用刀尖轻轻把果壳挑出来。
第三步，像吃芒果一样划好多“井”字，第四步。用小勺把果肉挖出来。
把挖出的牛油果放在小碗里，把半颗柠檬的汁挤出，然后依次放入橄榄油、罗勒叶、黑胡椒和盐。用擀面杖把材料碾成糊状。
青椒切小块
大约十五分钟意面煮好了捞出来，用煮意面的水再把青椒过一下下水捞出来，再把刚才做的牛油果酱拌入意面就ok啦！
鸡蛋米饭饼
用料：
2只鸡蛋
剩的凉米饭米饭
黄瓜丁，香肠丁，胡萝卜丁，葱花
做法：
把鸡蛋打到米饭里，黄瓜丁等一起放里，加适量的盐，花椒面
平底锅加油，米饭倒锅里煎
一人吃饭-小米粥 苦瓜鸡蛋饼
周末有时间自己动手做顿饭吧 很简单 ，一个人照顾好自己～
用料：
克小米一人份 
克清水煮粥份 
半个根苦瓜 
四个鸡蛋 
三瓣大蒜
少许克盐
做法：
苦瓜先洗干净，斜着切丝 
再把切丝放一起 切成丁 
清水加盐浸泡几分钟 
鸡蛋打好，加入蒜块 
丝瓜浸泡水倒出去，跟鸡蛋液混一起搅拌
搅拌均匀哦 加入少许食盐
电饼铛加油热了以后 再把搅拌均匀的苦瓜鸡蛋液倒进去 摊饼 
一定加热这样在打开翻面哦，不然特别容易散的 
翻面，煎至金黄 。香味都出来啦 
盛出来，我的翻面过程有点散了 ，也没关系 还是色香味俱全的。 淡淡苦味 败火 搭配一碗小米粥
奥利奥咸奶油巧克力蛋糕卷
喜欢烘焙只因有人捧场才坚持不懈的努力做得更好！
用料：
4个鸡蛋（带壳约60克左右一个）
15克可可粉
33克黑巧克力
15克细砂糖（加入巧克力酱）
70克牛奶（可调整为20克开水+50克牛奶）
40克玉米油
1克盐
40克低筋面粉
50克细砂糖（加入蛋白）
几滴柠檬汁（可选）
奶油馅：
300克奶油
40克奥利奥饼干碎
1克盐
25克细砂糖
若干块奥利奥饼干（可选）
做法：
15克可可粉加入20克开水中搅拌均匀。
步骤一中加入黑巧克力、50克牛奶、15克细砂糖、40克玉米油，隔水小火搅拌均匀，一定是小火，否则会水油分离。
搅拌好的模样。
趁热筛入40克低筋面粉。
用Z字型搅拌。
加入4个鸡蛋黄，依旧是Z字型搅拌。
搅拌好的巧克力蛋黄糊。
鸡蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至大弯勾。
将三分之一的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊，由底往上翻拌式搅拌均匀。
步骤9搅拌均匀的蛋黄糊加入剩余的三分之二蛋白霜，同样由底往上翻拌式搅拌均匀。
搅拌好的面糊倒入28*28的金盘中，可垫上一张油纸，方便脱模。由高处向下震几下，消除大气泡。
放入已预热好的烤箱，上下170度烤15钟左右，要根据自己的烤箱脾气，最好观察烤箱内的温度器。
烤好后马上从烤箱拿出来，从高处震动几下，震出底部热气，然后倒扣在烤网上。
虚盖一张油纸让巧克力蛋糕彻底晾凉。
从冰箱拿出300克奶油加入细砂糖25克，盐1克，打发至7成。夏天要坐冰打发。
加入奥利奥饼干碎40克继续打发至不流动，足够硬的程度。
将奥利奥咸奶油抹在巧克力蛋糕片上，利用擀面棍将蛋糕卷成卷放入冰箱冷藏一个小时定型。
定型后的
切块，每切一次都要擦干净刀具再切下一块。
裱花功夫不深，大家将就看吧！😋再次努力学习裱花😎
巨简单❗️酥脆香甜❗️手指饼干❗️满屋飘香～
整个厨房都是香味～真的太棒啦～
手指饼干可以做很多东西呀～比如提拉米苏还有提拉米苏还有直接吃哈哈哈哈
用料：
1个鸡蛋
20克细砂糖
30克低筋面粉
几滴香草精
做法：
1⃣️蛋清分三次加细砂糖15克，打发到干性发泡，备用。
2⃣️蛋黄中加入细砂糖5克，香草精几滴，打发到体积变大，颜色变浅。
3⃣️蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀。
4⃣️装入裱花袋中，挤长条在烤盘上，放入预热好的烤箱中层185度12分钟，搞定！
✅如果凉了不脆的话，就放回烤箱100度烤脆为止。
✅如果凉了，黏在油纸上，就放回烤箱100度在烤会儿。
超级超级美味私房红烧肉
我真的很爱！
用料：
个八角
片姜
克五花肉
勺生抽
克冰糖
勺料酒
糖
大蒜
做法：
肉洗干净 热水过一遍 然后把糖倒油里融化 然后放入肉 翻炒 生姜大蒜都放进去
倒酱油 开水 大火煮 
小火收汁
还给我朋友打包了一份 完全不够吃！
还煮了番薯饭
真的超级超级美味
没有吃完的红烧肉直接倒米饭里 电饭煲 热饭那个按键 再打个蛋 人间美味！
夏天下班后的快手晚餐: 酱牛肉沙拉🥗
忙碌工作一天 
下班后美丽又美味的健康晚餐
用料：
100克酱牛肉
1小根根水果黄瓜🥒
6个小番茄
小半块南瓜
若干杏仁片
适量干酪丝
做法：
盒马喊的酱牛肉 230g的 可以用两次
水果黄瓜去皮 切片
小番茄对半切
南瓜蒸15分钟 摆盘
干酪用刨子边刨丝边均匀铺撒
再撒点杏仁片 开吃吧～
花胶蔓越莓煲桃胶
用料：
花胶
桃胶
蔓越莓干
大枣
桂圆干
冰糖
做法：
花胶提前泡发，桃胶泡发去杂质，大枣、桂圆干、蔓越莓干洗净
所以材料混合煲3小时
全宇宙最好吃的南瓜蛋糕CINNAMON PUMPKIN CAKE|强烈推荐👍
【南瓜蛋糕】+【乳酪霜】，绝配!缺一不可!下午茶切一片，配一壶茶简直完美，全宇宙最好吃，不夸张!!!😭看到肉桂，估计很多人都逃跑了，我以前也不太能接受肉桂粉制作的甜点，但现在只想问，怎么会有这么好吃的东东???😭😭😭❤️（做之前先把以下小贴士看一遍，乖~）配方里的用料和用量都不建议改，如果缺食材的话就等食材齐了再做吧😊

*如果没有【香草精】，可以不放
*蛋糕【隔天】吃最好吃，因为蛋糕和糖浆需要时间融合，所以最好前一天晚上做好，第二天就能吃啦😊
*【模具】不一定要用长方形的，用正方形圆形长方形三角形心形椭圆形半圆形菱形梯形六边形五边形水滴形平行四边形都ok的，只是我觉得长方形切出来比较好看
*【肉桂粉】不建议省略!!!肉桂粉简直就是南瓜蛋糕的灵魂!!!桂皮和肉桂味道相似，但不是同一种东西喔，肉桂有一种芳香，没尝试过的强烈推荐!!!吃过就会爱上!!!对了，肉桂粉还可以做肉桂面包卷，也hin好吃😋我以前一直以为肉桂就是桂皮，还在想，煮茶叶蛋的桂皮???这个味道...怎么可以用来做甜点???做蛋糕能好吃吗???.....结果尝过以后就一发不可收拾❤️
*【南瓜】多蒸一些没关系，多出来的南瓜泥可以最后配蛋糕吃~
*【乳酪霜】也是南瓜蛋糕的灵魂!!!请一定要搭配着乳酪霜吃，做起来很简单，做法后面有写
*制作乳酪霜的30g【蜂蜜】，如果没有就用20g白糖替代
*所有【食材用量】在步骤里都有写，大家就不用翻上来翻下去的看啦

更多详细的视频食谱😊😊😊：
❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video
❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg
用料：
140g南瓜泥
170g黄油（软化）
170g白砂糖
适量香草精
3颗（约150g）鸡蛋
195g【粉类材料】低筋面粉
5g【粉类材料】泡打粉
1g【粉类材料】苏打粉
1g【粉类材料】盐
3g【粉类材料】肉桂粉
#【糖浆】
100g水
20g白砂糖
#【乳酪霜】
70g奶油奶酪
30g蜂蜜
适量香草精
50g淡奶油
做法：
南瓜去皮，切小块，蒸熟（能蒸的就最好不要煮，煮出来的水分太多，不好~）我用了小半个南瓜，等会儿一共要用到南瓜泥140g，不多，但你可以多蒸一点，多出来的可以最后配蛋糕吃😊

*南瓜不用蒸的很透很透，能轻松被料理机打碎即可
蒸好的南瓜放到料理机打成泥
像这样~
非必要步骤，如果想要最后成品南瓜味浓一点的，可以把打好的南瓜泥，放到小锅里小火煮，一边煮一边搅拌，为的是蒸发掉多余的水分，让南瓜味更集中
一边煮一边搅拌喔~
【准备工作】170g黄油放到室温软化
【准备工作】模具内壁刷一层油，然后舀一勺面粉进去，左晃晃，右晃晃，让模具的内壁都沾到薄薄的一层粉
像这样~（不放心的，怕等会儿脱模脱不出来的，可以再垫一张油纸在底部）
【准备工作】三个鸡蛋在一个碗里打散
【准备工作】所有的粉类过筛到一个碗里备用，包括195g低筋面粉，5g泡打粉，1g苏打粉，1g盐，3g肉桂粉
【准备工作】粉类稍微搅匀即可
然后，软化好的170g黄油，加入170g白砂糖，在加入一小勺香草精，搅拌均匀，并打发，直到颜色发白，而且变得蓬松
然后分多次把刚才打好的蛋液加入刚才打发好的黄油里，一定要分多次！！！最好分个5，6次左右，也就是每次加半颗的量，搅拌均匀，再加入下一次，不怕麻烦的可以再多分几次
然后，注意！！！粉类一共分两次加入，南瓜泥（共140g）也是分两次加入，顺序是：先加入一半的粉类到黄油糊里，用刮刀翻拌均匀，再加入一半南瓜泥约70g，用刮刀翻版均匀，再加入剩下的所有粉类，翻版均匀，最好加入剩下的南瓜泥约70g~

如图，是第一次加入粉类（约一半的量，目测个大概即可）
如图，第一次加入南瓜泥（约70g）
如图，第二次加入粉类（剩下所有的粉类都加进去）
如图，第二次加入南瓜泥（约70g）
翻拌均匀后，倒入准备好的模具，然后在桌面上震一震~然后放入预热好的烤箱先在180度烤60分钟，然后转160度再烤30分钟左右。检查蛋糕烤没烤好的方法是，用一根牙签，扎入蛋糕体，然后拔出来，如果牙签拔出来的时候 上面没有沾到任何湿粘的面糊，而是干净的牙签时，可以确定是烤熟了
如果不喜欢颜色深深的蛋糕，可以在中途加盖一张锡纸，（但我觉得棕色的蛋糕更诱人，而且焦糖化反应和美拉德反应还能为蛋糕带来更佳的风味）
烤蛋糕的时候可以先煮个糖水，100g水和20g白砂糖，加热至糖融化，然后放在一边待用

当然等蛋糕烤好了煮也来得及

等蛋糕烤好以后，稍微凉10分钟，然后从模具里倒出来，然后刷上糖浆，蛋糕的每一面都要刷到喔！
刷好以后用保鲜膜包起来，然后放入冰箱过夜（如果想要裱花的，就把之前烤的时候朝上的一面朝下，这样第二天表面就会比较平整）
吃之前，来做【乳酪霜】，先在一个碗里放入：奶油奶酪70g，蜂蜜30g，香草精适量，用打蛋器或者蛋抽搅拌均匀，直到变得顺滑

*没有【蜂蜜】的就用白砂糖代替约20g，没有【香草精】不要紧，可以不放
然后加入50g奶油，低速打发~【乳酪霜】就制作好啦！
把冷藏过夜的蛋糕拿出来，放到一个美美的盘子上，然后把刚才制作好的【乳酪霜】放到蛋糕上，用勺子背 抹均匀，并画出自然的纹路，当然你也可以用裱花袋挤上去，但我喜欢这样随意的感觉

抹好以后，撒上一点肉桂粉，然后切块就可以享用啦
超诱人的有没有!!!❤️味道超好，而且南瓜营养丰富，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，吃起来~我一不小心吃了三块,,,,,,,实在太好吃了,,,,,,,😭
下午茶必备呀，配一壶茶，美滋滋~
搭配一勺南瓜泥也是极好的
啊呜一大口，根本停不下来怎么办???????😭
软炸鲜蘑
用料：
一盘平菇
淀粉
面粉
盐
五香粉
水
油
葱花
黑胡椒
孜然
做法：
平菇一盘，洗净，去掉根蒂，用沸水焯两分钟。捞出控水
把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松
锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆
调的糊里可以加葱花或者黑胡椒孜然什么的，有的人喜欢炸好后蘸料吃，就看个人的口味了，没有什么硬性规定的
低脂减肥鸡胸肉饺子
用料：
1块鸡胸肉
半块豆腐
半根玉米
1勺淀粉
适量盐
200克全麦面粉
做法：
面团和好盖保鲜膜醒半小时(这一步我忘记拍照了）分成15g 的小剂子
擀皮
我这里和了两种面团，这个是全麦面粉加紫甘蓝汁，但是颜色emmmmm 哈哈哈
鸡胸肉剁碎，豆腐切小块，玉米剥粒，加入盐、淀粉，搅和均匀
接下来就是包饺子啦
各种形状，看自己喜好
这个是第一部分的包得比较丑，擀皮也是不太圆，但是熟能生巧嘻嘻嘻
洋葱炒鸡蛋
洋葱炒鸡蛋是人们日常生活中所熟知的食品，原材料为洋葱、鸡蛋。洋葱炒鸡蛋有丰富的营养价值，烹饪简单，食用方便可口。洋葱炒鸡蛋有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、促进消化、降血压降血脂等功效，适宜三高人群食用，肾病、胆固醇过高患者忌食。
用料：
1/2个洋葱
2个鸡蛋
1/2茶匙盐
1/4茶匙花椒面
1/4茶匙鸡精
适量油
做法：
两个鸡蛋放入空碗打散，半个洋葱切5毫米粗丝备用
锅中放入适量油，油8成热倒入鸡蛋翻炒至鸡蛋金黄盛出备用。
炒鸡蛋的油留一点在锅里
放入切好的洋葱＋50ml水（避免火大炒糊）翻炒，待洋葱变色之后加入炒好的鸡蛋。加适量盐，花椒面，鸡精翻炒均匀就可以出锅啦！😋
鲜榨番茄🍅配
榨番茄🍅
用料：
1个番茄
适量水
适量蜂蜜
随便梨、香蕉、黄瓜
做法：
番茄1个、蜂蜜半勺、温水适量
番茄去皮切块，装入榨汁杯，加入蜂蜜水，打细即可！
番茄味，有蜂蜜的甜味，非常好喝！
番茄＋蜂蜜水
番茄1只去皮切块，梨半个去皮切块，加入适量蜂蜜水，打细即可。
番茄味＋梨子味，味道不错，就是梨的颗粒感比较明显，不知道是不是梨的品种问题
番茄一个去皮切块，黄瓜半根去皮切块，蜂蜜水加入榨汁机，打细即可！
口感比较粗，挺饱腹的，喝着不错～
番茄一个去皮切块，香蕉半根切片，放入榨汁杯，加入蜂蜜水，打细即可。
香蕉的香甜味非常明显，加上新鲜番茄，非常好喝！
吉利丁片和吉利丁粉让我们来涨姿势！
最近很多厨房新手做我的那个蓝莓渐变冻芝士，提了很多问题，都集中在吉利丁片还是吉利丁粉这个问题上，所以今天打算整理个小知识点，给新入门的厨友们解惑。
我们做慕斯蛋糕、免烤芝士蛋糕、免烤布丁等甜点的时候，是经常会使用到吉利丁的。它的主要作用是使甜点凝固。
      吉利丁是从英文Gelatine音译过来的，又叫鱼胶或明胶。它是由动物的骨头提炼出来的一种胶质，因此，吉利丁不算素食品。

      吉利丁又分为片状和粉状两种。片状的叫吉利丁片或鱼胶片，粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉。配方里的吉利丁片可以用吉利丁粉来代替，分量一样。

使用上，吉利丁粉或吉利丁片都需要用冷水先浸泡片刻（不能用热水）。泡发后，再加热至融化，根据配方的步骤加入进其他配料里即可。需要注意的几个地方是：
 
    1、加热吉利丁至融化的时候，不能过热，如果将吉利丁溶液加得太热，会影响吉利丁的凝固能力。我一般是放微波炉叮10-20秒。
     2、泡软吉利丁粉的时候，一般用3-4倍重量的水浸泡即可。因为吉利丁粉不像吉利丁片一样泡好后可以拧去多余水分，所以水分需要一次加到适量。
    3、若制作水果慕斯等甜点，因为部分水果里的酵素会分解蛋白质(吉利丁主要成分为蛋白质)，会使吉利丁不能凝固，这类水果包括猕猴桃、木瓜等。在将吉利丁加入这类水果之前，要把水果先煮一下才行哦。
    4、当把吉利丁泡好后，因为一些原因不能马上使用的时候，请把它放进冰箱里，等用的时候再拿出来。
                                                                                以上内容整理自君之博客还有网络。

既然吉利丁是用来使甜点凝固的，那么吉利丁有哪些特性呢？温度很重要！！！简单来说，加热融化，冷藏凝固。
吉利丁在30-40度的热水里既可完全溶解，而必须冷藏才会凝固，也就是说0-10度之间才会凝固。那么我们做甜品的时候分夏季和冬季，添加吉利丁的蛋糕也会随温度状态发生改变。夏季温度高于35以上，慕斯蛋糕冻芝士蛋糕都会慢慢软化。而冬季如果室温低于10度，添加了吉利丁的还未使用的慕斯糊可能会变得浓稠即将凝固的状态，这个时候连碗坐在温水里一会儿就恢复顺滑可以照常使用了。

有时候有这样的情况：添加了吉利丁的蛋糕做出来起颗粒不顺滑，那么请检查制作过程中，吉利丁溶液加入的奶酪糊或慕斯糊是不是刚从冰箱里拿出来，低温使得吉利丁很快凝结，而操作的时候不够快手，就很容易行成化不开的小颗粒。

一般一个6寸蛋糕使用到的吉利丁片或者吉利丁粉是10G用量。做大做小自己按比例换算一下。

很多朋友问我如果夏天做好了蛋糕想带出去送朋友怎么办，30多度的高温这种慕斯蛋糕和冻芝士是会很快软化的，
我建议1，相应增加3-5G吉利丁的用量。
           2，做好的蛋糕放冷冻室冷冻2小时再拿出去，可以延缓融化的速度。
用料：
吉利丁片
吉利丁粉
做法：
使用到吉利丁的菜谱：免烤蓝莓冻芝士蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/100522599/
使用到吉利丁的菜谱：百香果椰香慕斯http://www.xiachufang.com/recipe/100586305/
这个是我直接用冲泡的抹茶粉加热牛奶和吉利丁约3G，做的快手抹茶布丁。
意式甜点panna cotta也是使用吉利丁做凝固达到定型和Q弹的口感的。http://www.xiachufang.com/recipe/1102444/
无糖蛋挞水
用料：
克牛奶100
2个蛋黄
10克木糖醇
6个206蛋挞皮
做法：
蛋挞皮解冻
蛋黄牛奶木糖醇混合过筛倒入蛋挞皮，多余的蛋挞水倒小茶杯也一并放入空气炸锅
当然是开始加热啦，一般就是180度20分钟，这个款式的空气炸锅是上面出热的，所以顶上着色后可以适当调低一点点温度
可以清楚看它的变化
已经着色鼓起了
漂亮极了
麦香杂谷粗粮吐司
用料：
250克高粉
10克杂谷粒
20克黑裸麦预拌粉
20克亚麻籽预拌粉
140克蒙牛麦香早餐奶
5-6克干酵母
20克砂糖
做法：
全部材料放盆中揉成团（酵母跟糖分开些放）直到没有粉状为止，然后继续揉到面团扩展可以拉出薄膜，将面团放在大盆里盖上保鲜膜，进行第一次发酵约45-60分钟。等到面团变成2倍大，用手指插入面团中央，如果没有回缩就证明发酵完成
将面团取出轻拍排气，平均分成3等份，滚圆后松弛圆10-15分钟
将面团再次拍扁排气并滚圆，收口朝下地排入已涂上一层黄油的吐司模里，盖上保鲜膜，进行第二次发酵约45-60分钟（至7分满）
将发酵好的面团放入预热200-220度的烤箱里烤20-25分钟左右，烤好后，马上在面包上涂上一层黄油。再把面包从烤模中取出，放在凉架上待凉即可
念念不忘 海蛎煎
做为一靠海的闽南人
对于海蛎煎的熟悉和喜爱不言而喻
海蛎煎和萝卜糕
是念念不忘的家乡味道
每个闽南人心中
都有一份不一样的海蛎煎
用料：
500g海蛎
中等大小的半个洋葱
半根胡萝卜
适量包菜
3－4个鸡蛋
一小把香菜
适量盐
300g地瓜粉
做法：
海蛎充分冲净，小心去掉碎壳，沥干水份待用
包菜切丝
胡萝卜去皮切成丝，洋葱切丁
洋葱丁 胡萝卜下锅炒软
加入包菜丝继续翻炒，
包菜炒软后
加入适量盐调味
呈出炒到八分熟的菜放到盆里
倒入沥干的海蛎
适量地瓜粉
加水后拌匀，
喜欢外皮脆一点的可以多放点地瓜粉和水
热锅热油
用大勺子均匀的把海蛎糊倒入锅中
保持中火
打个蛋，
然后翻面继续煎，
这里我两面个各打一个蛋
喜欢鸡蛋和地瓜粉煎的脆脆的口感🙊

最后放上切好的香菜
挤上甜辣酱或者番茄酱
趁热吃鸭！(º﹃º )
燕麦牛奶芝麻炖蛋
快手简单，营养全面，不喜欢布丁口感的可以试试这个～早上起来吃一碗，我的胃太幸福了～
用料：
1只鸡蛋
150ml牛奶
15g燕麦
一勺芝麻
我的个人量，偏少
做法：
燕麦加入牛奶/奶粉，搅拌
打入一整只鸡蛋，不要搅拌，这样蒸出来的就是一整只荷包蛋～
加入黑芝麻葡萄干等等喜欢的小杂物
上锅大火蒸10分钟
全图
开吃～
劲辣鸡肉炒年糕
速食年糕的不速食吃法，和用传统方法做出来的炒年糕差别不大，厨艺小白都能轻松做。
用料：
1盒劲辣味速食年糕
半块鸡胸肉
适量玉米淀粉
适量盐和黑胡椒
做法：
用盐和黑胡椒腌制鸡胸，肉块裹一层薄薄的玉米淀粉。
按照说明将年糕叮熟。
先用中火炸肉块，至外层变成淡黄色。

再用大火复炸至肉块金黄。
倒入适量劲辣酱拌匀，再加入鸡肉块。
装盘，撒芝麻和柠檬汁，完成。
由于会吸酱汁，鸡块可以炸硬一点。
XO酱炒带子
家中买了江献珠女士所著的《家馔》，一套四册，日常无事翻一翻，寻思煮饭灵感，此菜谱就出自册一。
自己前后做了两遍，将原菜谱的大葱丝改为青红椒丝，求了个爽脆。图片拍得不好，有些步骤太匆忙没拍全，日后有机会再补。
用料：
一袋8只冷冻鲜带子
一碗满油
一条青椒
一条红椒
2勺XO酱
半勺黄豆酱
两勺料酒
两粒蒜头
大约1/4调味勺盐
就那么一丢丢糖
做法：
带子完全解冻，清理表面。
烧一锅水，水开后放入带子，轻轻搅散不要让带子黏在一起，关火，热水浸泡十秒钟！对，就是十秒钟！数到十，马上隔水捞起，用纸巾逐一印干水分。摊在纸巾上包好放入冰箱冷藏一会儿。
冷藏带子的过程中，蒜头切片，青红椒去核切成均匀细丝
取出带子，锅里下一大碗油，小火加热油温至约120度，轻轻倒入带子，用筷子搅散，等五秒，关火，隔油捞起。（如何感知合适的油温？请看小贴士哦）
锅里留一勺子油，小火将青红椒丝煸炒十秒，放少许盐，拌匀铲出放一边
油锅小火煸蒜片至有香气飘出，放两勺xo酱、半勺黄豆酱，炒香，放带子，转中小火拌匀均沾酱料，转中火沿锅边淋入两勺料酒，爆出香味，洒青红椒丝，关火上碟，享受咸鲜爽嫩的带子吧。
#爱的味道#白萝卜鸡肉卷
“从明天起，做个幸福的人，喂马、劈柴、周游世界”，有多少人曾对这种生活心向往之，但又因为结婚生宝宝沦为泡影了呢？悦妈用她的亲身经历告诉你：带着娃儿也照样可以说走就走。悦妈说，宝贝上幼儿园前想多带他见见世面，所以他们几乎每个月都会出去旅行。简单、快乐，享受当下，幸福就是这么触手可及。
用料：
半个白萝卜
1个胡萝卜
3颗小葱
半块鸡胸脯肉
1个黄瓜
6朵木耳
1/2勺盐
2勺料酒
1/4勺五香粉
1勺生抽
1/2勺香油
2勺白糖
做法：
胡萝卜切丁
小葱切碎
木耳剁碎
白萝卜切薄片
鸡胸肉剁成肉末
切好的方形萝卜片，入锅煮两分钟
切好的胡萝卜、小葱、木耳，鸡胸肉肉末，放入适量盐，一汤勺料酒，少许五香粉搅拌均匀，腌制10分钟
煮好的萝卜片放入凉水中备用
腌好的馅料平铺到白萝卜片上，卷成卷
上锅蒸10分钟
用盐、白糖、生抽和香油调好蘸料
黄瓜和胡萝卜花摆盘
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厚松饼
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
30克牛奶
20克糖
几滴柠檬汁
10克玉米油
做法：
蛋清蛋黄分开，装蛋清的碗要无油无水。蛋清可先放冰箱冷冻一小会。
蛋黄打散，与牛奶，玉米油用手动打蛋器混合均匀。筛入低筋面粉，z字型混合，最后的蛋黄糊是较浓稠的状态。
蛋清加几滴柠檬汁，可以去除蛋腥味，加糖用打蛋器打发至有直立尖角。
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，倒回蛋白盆混合均匀，避免画圈搅拌导致蛋白消泡。
不粘锅加热，整个过程小火，舀一勺面糊，在，往上加一勺面糊，尽量堆高一点松饼才会厚。
一面煎好以后，翻面煎另一面。一定要一面煎好了再翻面，也要注意不能糊了。封面照片里的时间稍微长了一点。
盛出，装盘，可洒上糖粉，配上喜欢的果酱，或打发的淡奶油，或淋上蜂蜜等。
黄焖牛肉
回娘家，酒店的厨师做的黄焖牛肉很香很烂乎，不爱吃肉的儿子也能吃几块。咨询了一下做法，回来尝试一下。做的还算可以，就味道没有厨师做的重。下次盯着他做一次再来改进
用料：
3斤牛腩
两个八角
四片姜
四勺生抽
四勺料酒
10克盐
克水
五粒冰糖
粒花椒
2个鸡蛋
一包炖料包
一两个良姜肉蔻草果
少许鸡精
根大葱
少许味精
少许粒花椒
做法：
牛肉切块清洗，鸡蛋料酒生抽老抽少许盐腌制半小时
腌好的肉上锅炸（八成热冒烟），变色捞出，放到高压锅
锅中放底油放所有香料面酱葱姜炒香，放热水，放生抽老抽糖味精鸡精耗油炖5分钟，沥出渣子汤倒入高压锅，水没过肉即可，高压锅上汽后中小火35—45分钟。
柠檬蜂蜜水
如果你已经起床了，记得一定要喝杯蜂蜜水，冲洗一下肠道，再吃早餐；如果不吃早餐，你的胃里面没有食物，小肠和大肠就会对肠道残留的食物和宿便进行二次吸收，你的血液就会增加毒素，肝脏与肾脏就会增加负担。长期这样，身体健康面临很大的危机，早上是人体最需要营养与能量的时候。亲一定记得喝一杯蜂蜜水哦！
用料：
2柠檬
500g野生蜂蜜
做法：
柠檬用盐搓洗一下，
擦干，切片
倒入蜂蜜
一层蜜一层柠檬
蜂蜜满过柠檬就可以了
芹菜干香菇猪肉馅儿饺子（自然健康版）
最爱的一款馅儿，搭配牛肉也很好吃哈，不爱香芹的吃货们可替换为莲白。
用料：
400猪肉
6朵干香菇
一小把芹菜
一坨老姜
一碟红油蘸水
做法：
香菇水发后切末，芹菜需摘掉大部分叶子，只留下几枝，因叶子太多口感不好，没有又缺乏香气。老姜尽量切细，所有材料加盐拌匀备用。
按你喜欢的样式包起来。。
一碟红油。。
开吃。。。。
味道鲜美的西红柿金针菇汤面
这道汤面的蔬菜的量没有规定大家按照自己的口味来做就OK，我用的是荞麦挂面，西红柿尽量选择熟透的，这样容易熬成汤汁
用料：
适量金针菇
适量香油
适量西红柿
适量辣椒油
适量香菜
适量大蒜
做法：
大蒜切碎，锅内烧热油，炒出香味
西红柿洗干净切成小丁，倒入锅内，中小火慢慢熬，加入盐和五香粉
再加入处理干净的金针菇
炒到这种程度成盘备用，煮好的面条加入一点点面汤再加入做好的西红柿金针菇汁，加入适量的辣椒油，芝麻油，尝一下，根据个人口味进行调整
冬日简易蔬菜汤
快手，营养滴蔬菜汤
用料：
1个小土豆
4个中等大蘑菇
3个小番茄
两片生菜
刨丝胡萝卜
一小块高汤
一小撮（可不放）盐
做法：
把土豆切片，不要太薄。放锅里中火煮。
蘑菇切四半，另一个煎锅里倒一点点油，炒香。
土豆煮熟后把水倒掉，重新倒一锅水（我是一个人吃，只要500ml左右的水就差不多了）
把土豆，番茄，香菇，高汤，水都一个锅里煮开。可以放盐也可以不放～然后觉得味道出来的时候丢进胡萝卜和生菜片～
超简单，又很暖很好吃的。
配黑麦面包+芝麻酱简直香cry。
酸菜剁椒土豆片
用料：
1个土豆
2勺剁椒
50克酸菜
1小把韭菜
适量油
适量盐
做法：
土豆削皮切薄片，洗去淀粉泡水中，韭菜切段备用。
锅内下油烧至7成热，下剁椒炒香后放入土豆片，翻炒均匀后加入酸菜和少许盐调味，起锅前加韭菜段。
辣炒辛拉面
健身，怎能辜负美食。
用料：
半个卷心菜
半份辛拉面
一小碗煮豌豆
一份香煎鸡胸肉
一个煎蛋
3颗蒜瓣
若干大葱
若干洋葱
1干辣椒
1包辛拉面调料包
1勺老妈特制辣椒油
做法：
准备好煎蛋、煎鸡胸肉、煮豌豆

将除调料外的所有配料，热油爆炒，出味。
扔入切好的卷心菜，炒5成熟。
扔入面，一起炒。（煮好的面，记得当时煮好就用冷水冰一下，防止粘一起）。
扔入调料包，继续仍入老妈牌辣椒油，再炒一分钟，出锅。
反沙芋
用料：
个芋头
少量糖
少晒水
少量油
做法：
芋头去皮洗净切条，建议比较厚，这样炸出来口感更粉更好
热油炸芋头到熟，变金黄就好了，约八分钟
锅里留少量油，加入糖和少量水，糖炒成稍粘稠的液状
将炸好的芋头放入糖液搅拌均匀后迅速关火，继续翻动直变沙状即可。
美味红烧荷包蛋 爸爸给我的童年记忆
★中国菜★
红烧荷包蛋真的非常美味，这道菜是旧帅旧帅的感觉，小时候吃的食材种类远没有现在丰富，爸爸把平常的荷包蛋红烧，滋味就非同一般了。
用料：
个鸡蛋
适量生抽
克白糖
一点点八角
做法：
先煎荷包蛋，全部煎好盛出，油留锅里，煎老煎嫩就随你喽😊。

*** 注意热锅热油一个个打入蛋，一个煎好了盛出再打入下一个煎。煎的时候不要时不时的去铲，一面煎黄了再翻面。
入大蒜或葱末炸香，没有也不要紧。
荷包蛋和八角放入锅里，加入适量生抽和白糖，和一点点水，要偏甜或偏咸自己尝一下。大火煮开收汁即可(期间翻次面)。
红烧荷包蛋真的非常美味。
肥牛白玉菇
好吃，这样做我可以吃一斤肥牛
用料：
一盒白玉菇
一盒肥牛
四分之一瓶海南黄灯笼辣椒酱
一勺水煮鱼酱料
做法：
水烧开加料酒，肥牛焯水，捞出待用
等待水烧开时间，切葱 姜 蒜 辣椒适量。白玉菇切掉根洗干净。
热锅凉油，下葱姜蒜辣椒，下一勺水煮鱼调料酱或者郫县豆瓣，下四分之一瓶海南黄灯笼椒辣椒酱，炒香后放白玉菇。
翻炒一下加开水没过食材，倒酱油，少许醋和料酒，下焯好的肥牛，煮一会儿入味。
都熟了就可以吃了。
焦糖面包爆米花
切片面包吃不完了怎么办，不如做成零食，即能放也能随时拿出来吃
用料：
四勺糖
一小块黄油
500克牛奶
两片面包
做法：
先把面包剪成小颗粒的样子，因为用刀切会比较掉渣，所以我是直接用剪刀剪的，很方便
剪成这样之后，热锅，不用倒油，将剪好的面包粒倒进锅里
炒到面包粒变色变脆就好了，然后倒出来
锅里放三勺或者四勺糖，再加入四勺的水，全程开小火，这个时候千万不要搅拌啊，
放糖的量视情况而定了，因为我只用了两片面包，就没有放很多糖
当糖融化之后放入一小块黄油，还是不要搅拌
黄油融化之后加牛奶，普通的袋装牛奶的量就够了，这个时候开始搅拌
搅拌到颜色变成焦色，这个时候就差不多了
关火，把之前炒好的面包粒倒进去，搅拌均匀，焦糖面包爆米花就做好啦
真的超好吃的
葱香黑麦花卷
黑麦食品，低脂健康，非常符合现代人的饮食习惯。葱香黑麦花卷不仅营养好，还有利于身体健康；并且做法也是极其简单，只需一擀一压就OK了，喜欢吃面食的小伙伴们快来试试吧~
用料：
5克酵母
10克白糖
250克清水
80克黑麦面粉
420克普通面粉
少许食盐
少许葱油
适量香葱
做法：
准备好所需食材
将主料食材依次倒入面包桶，然后启动：包子馒头和面功能，结束后面包机会自动进入发酵程序，省事又方便
这时来自理香葱：香葱洗净沥干水分，先将葱绿部分，切成葱花放到小碗中
然后再将葱白放进冷油锅中，开小火炸至焦黄色捞出，炸好的葱油放凉备用
发酵结束后打开面包机，然后用手指粘些面粉戳进去，没回缩也没塌陷，表明面团发酵到位了
发酵到位的面团，扯开后内部全是密密麻麻的小孔，像蜂窝一般
在案板上撒些面粉，取出发酵好的面团，不断按揉排气后再揉成一个光滑面团，分二份
然后用擀面杖擀成长方形大面片，厚度比一元硬币厚点即可，不要太簿，那样做出来的花卷层次会不清晰
在擀好的面片上，抹一层刚炸好放凉的葱油，再均匀撒上食盐和葱花
然后自下向上卷成卷；卷的时候不要卷得太松，那样整形时容易散开
然后用刀将面卷，切成大小均匀的梯形面团
取一份小面团立起来，小头朝上，用筷子在中间位置按压一下，一个葱香黑麦花卷的形状就整好了
蒸锅中加入适量冷水，再将做好的花卷胚，依次放入垫了蒸布的篦子上，每个之间隔开一定距离，合上盖子饧发15~20分钟左右
当花卷体积明显变大，用手指轻轻摁下：不会明显回弹，或拿起一个花卷在手上感觉轻飘飘地，就可以了
冷水蒸，上汽后蒸12~分钟左右，关火后焖了3分钟开盖
另一半做了传统花卷样式
蒸好的花卷：蓬松暄软，香味浓郁，好吃又营养
江河湖海一锅鲜
听说最近六月黄很肥，想起以前在龙井一号吃过一道菜就是桂鱼和湖蟹一起炖，特别鲜美。菜场转了圈今天没买到桂鱼倒是买了一堆别的食材，干脆江河湖海一锅炖了。最后，用杭州话说简直鲜得掉眉毛！
用料：
3只六月黄
4只鲍鱼
2两河虾
3两文蛤
1条野生鲫鱼
若干姜片
若干葱段
少许盐
少许料酒
做法：
先处理食材，鲍鱼和六月黄用牙刷刷干净，用勺子把鲍鱼肉挖出，再把内脏清理干净，六月黄对半切，鲫鱼是菜场老板帮忙处理干净的回来冲洗干净用厨房纸吸干水分就好了。
热油锅，放几片姜，把鲫鱼和切开的六月黄放进去煎一下
放开水大火煮开再用小火炖10分钟，放少许盐、料酒调味。
再下鲍鱼炖5分钟，最后放河虾和文蛤炖5分钟（我还放了蟹味菇和一棵小青菜）
尝一下咸淡，然后放葱段，出锅！
太鲜美了！
无敌炒馒头
改变一个不完美馒头的命运…
用料：
一个南瓜馒头
少许花椒粉
少许五香粉
少许孜然粉
适量油
适量肉松
做法：
馒头切丁。
锅内放入适量油，油热后放馒头丁翻炒。
待馒头丁变色后放入所有调料。
关火后放入肉松翻炒出锅。
南瓜🎃薄饼
宝宝不喜欢吃蒸南瓜🎃 我也不喜欢(〜￣▽￣)〜  朋友送的薄饼机
用料：
南瓜   小半个
面粉   适量
1个鸡蛋
4克左右盐
做法：
南瓜蒸熟 碾碎  过筛 这样很细腻😊我做的多  多余的分成几袋放冰箱冷冻随吃随取
南瓜🎃 鸡蛋   水  盐搅拌均匀加面粉  用手动打蛋器打至无颗粒的粘糊  倒入薄饼机的面糊盘
薄饼机预热  粘粘糊后翻过来  呼出大泡就差不多了我喜欢再翻过来热一会
好了
超级薄  可以炒肉酱   土豆丝  火腿等卷着吃  宝宝很爱吃的
超软糯的糯米糍
用料：
100克水磨糯米粉
30克玉米淀粉
75克细砂糖
180克纯牛奶
50克黄油
适量芒果肉
适量椰蓉
做法：
将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，纯牛奶倒入盆中搅拌均匀至无颗粒状态
用滤网将面糊反复过滤三次，沾在滤网上流不下去的颗粒用刮板来回压几次
过滤好的面糊上锅大火蒸25分钟
取出趁热加入切碎的黄油，翻拌至黄油完全融化，稍稍放凉至手能接受的温度开始揉面团至黄油完全被吸收（戴上一次性手套防粘）
盖上保鲜膜放冰箱冷藏十分钟(保鲜膜得贴着面团表面，防止蒸汽滴落）
面团取出，芒果切块，倒适量椰蓉
揪出一块面团，搓圆捏出一个碗形，放上一块芒果
把口收圆，滚上椰蓉
装纸托里
咬一口，无敌软糯香甜
拯救不靠谱鸡枞油的下饭菜，鸡枞油炒鸡蛋
鸡枞油出名后，品质良莠不齐，稍差些的鸡枞油成为鸡肋，食之无味弃之可惜，做原材料炒一个下饭菜。
用料：
鸡蛋4枚
西红柿1个
鸡枞油50克（纯油）
鸡枞油固状物50克
盐少许
黑胡椒若干
做法：
1、番茄切碎丁，和鸡蛋同打散，加盐少许
2、鸡枞油烧热，炒鸡蛋
3、鸡蛋炒熟后加入鸡枞菌固体
4、盛盘后磨盐与黑胡椒少许
秋葵蒸肉
用料：
300克前尖肉肉馅/蛋白肉肉糜
3勺酱油
1-2勺姜末
1勺白胡椒粉
1勺蚝油
1勺绵白糖/代糖
去皮净重80克马蹄（荸荠）
4-5勺葱花
2个鸡蛋（选用，用植物肉一定要加）
5-6根，根据自己做的情况调整秋葵
适量选用玉米粒
适量选用洋葱粒
适量食盐
2-3勺香油
做法：
姜切细细细的末
鸡蛋🥚，白胡椒粉，姜末，蚝油，酱油，洋葱粒搅拌均匀，不要加葱末，不要加葱末，不要加葱末，先腌制30分钟入味，蒸之前再加葱末，否则会有臭葱味儿。不小心，顺手，放了点儿洋葱粒…
腌上肉，再做其它准备工作～切葱末
自己剥了点玉米粒，放心，植物肉肉感绵软，需要加入玉米粒丰富口感
洋葱粒
马蹄粒，切秋葵片，忘记拍了，海涵海涵～
腌制好的肉用之前再放入各种粒，这样它们不会被酱油染黑，色彩更鲜艳，然后葱花先拌香油，一定要让香油包裹均匀葱末，再放入肉馅中，拌匀
肉馅儿放入小盘子里，堆成圆滚滚的样子
摆放好秋葵片
我用的大约50克肉一个小盘子，上开水锅蒸5-8分钟，如果是300肉都放到大盘子里，根据肉的厚度适当延长5-10分钟
出锅啦
西瓜奶昔、简易卡通饭团2017.08.23/07:31早餐
今日早餐：西瓜奶昔、简易卡通饭团（模具宝贝们自选、蔬菜汁味、蛋黄味、紫薯味）
用料：
快手早餐
做法：
宝贝们自己选的模具^_^
西瓜奶昔
铸铁锅食谱—煎鲜贝
用料：
看一下
做法：
1
2
3
4
酸菜炖土豆
东北菜里最出名的可能就是酸菜了吧，炖上一锅酸菜，喝一碗酸溜溜的酸菜汤，瞬间感觉回到了老家。
注：我做的量可以3个人吃了
用料：
五花肉
500g酸菜
一个土豆
蒜
葱
1勺生抽
适量盐
适量十三香
做法：
酸菜切丝，泡水5分钟后，挤干水分；葱蒜切碎备用
五花肉切片
土豆切成细条
锅中放少量油，油热后加入五花肉煸出油，放入葱和蒜炒香
加入酸菜炒匀，加入与菜持平的水
加入土豆条，盐，生抽，十三香，拌匀后盖锅盖炖10分钟左右
留一些汤汁会更好吃，汤汁可以用来拌饭吃。
葱多多泡菜萝卜炒米饭
通常炒饭都少不了要放点鸡蛋！但，这是一盘没有蛋的炒米饭！可却比加鸡蛋的好吃多了！（😹鸡蛋吃多了吃腻了就觉得不好吃了，觉得这样的素炒饭吃起来也是美味的很呢，）
用料：
剩米饭
泡菜萝卜
小葱
盐
食用油
酱油
做法：
胭脂泡菜萝卜
胭脂泡菜萝卜切丁，葱切碎
剩米饭
先炒泡菜萝卜丁
再放剩米饭进去炒
再放点酱油翻炒
再放多多的葱花接着翻炒（葱花多一点更香）
最后加盐调味翻炒出锅
放了酸萝卜就是好吃，😄
葱花也要多放才够香😄
😋
😋
😋
一盘葱多多泡菜萝卜炒米饭➕一碗枸杞菜猪肝瘦肉汤，全部下肚，简直不要太满足啦～哈哈哈😄
红枣生姜糖(开胃养颜，很有嚼劲很好吃）
这几天听我老妹提了生姜糖，刚好姜买多了就试着做一下。
        生姜糖具有开胃爽神、生津活血、祛痰平咳、助消化、促进新陈代谢、祛风寒、防止晕车、防止呕吐等作用，女性食用生姜糖还可以起到缓解痛经的作用。生姜糖在食用方面也有一些禁忌，高血糖，胃溃疡的患者是不可以食用的，儿童少量食用。
用料：
36克(去核后的重量)红枣
124克(处理好的净姜重量)姜
150克水
250克麦芽糖
102克红糖
30克(无味道的油)食用油
30克玉米淀粉+30克清水调和成淀粉水
适量熟粉(糯米粉放锅中炒熟)
做法：
将生姜红枣洗净，生姜切片，一部分切成细沫备用。
将切片的生姜，红枣和配方中的水放入料理机打碎。

将所有材料(除水淀粉，和熟粉外）倒入锅中(要用不粘锅)，用中小火熬制糖化。
锅开后关火
慢慢倒入水淀粉，不停搅拌防止结块
再开中小火不停搅拌，大概熬成这种状态，糖浆会慢慢滴落
视频拍的没法全部显示出来，大家将就的看下。
或者准备一碗清水，将熬好的糖用筷子夹一点放入清水中放凉，用手捏一下有弹性就说明好了，也可以尝下有点弹性就行，如果很黏牙或者太软说明还熬的不够久，就继续熬，如果可以了就关火。
想要嚼劲比较大的，就熬到这种状态。(这种状态完全放凉，比较难切块，试下有点温热状态下切)
熬好后放入不粘烤盘或者放在油纸上洒些熟粉，借助刮板整形好。有专用的整形磨具那更好。
放凉后切成自己喜欢的形状。再加点熟粉(也可以加椰蓉或白糖）防粘。密封保存，如果天气热，放入冰箱冷藏。
蒸狮头鱼
有妈妈的味道，很鲜甜
用料：
5条狮头鱼
2粒蒜
1棵葱
少许盐
少许酱油
少许油
做法：
狮头鱼弄干净晾干后铺碟子上，撒点盐
蒜、葱切粒，均匀洒在鱼上
最后浇上一点酱油，隔水蒸5分钟就OK啦