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酸汤酥肉 | 最适合朋友聚会的下饭菜
酥肉是每次吃火锅必点配菜，猪肉裹上薄薄一层浆，经过油炸，外层酥香，内里又有嚼劲。

里面裹的肉也随意，五花肉里脊肉都不拘，每次点都有小惊喜。

酥肉要想好吃不腻，除了用火锅的辣油裹住它，菜菜最中意的吃法，还是酸汤煮。

红汤汁浸入到酥肉里，番茄的酸甜口感中和了酥肉的油腻，简直就是绝妙搭配。

快，打开视频~~~酸爽开胃的酸汤小酥肉等你来“吃”。
用料：
300g猪肉
2个鸡蛋
3个西红柿
3片姜
适量红薯粉
适量黑木耳
适量葱
1茶匙盐
1/2茶匙白糖
1茶匙白胡椒粉
1汤匙啤酒
做法：
猪肉切成薄片

可以用五花肉或里脊肉，如果能买到梅花肉的话，会超级好吃哦
放鸡蛋、白糖、盐、白胡椒粉、啤酒、红薯粉，和猪肉搅拌均匀，腌制15分钟

红薯粉根据情况慢慢加，直到夹起猪肉，不会有浆留下来，当然也不能太干哦
油温五至六成热，放入搅拌好的猪肉，炸至金黄色

注意肉不能粘连在一起，拆散一对是一对，哈哈
将炸好的肉捞出，用厨房纸吸掉油，再复炸30秒
泡发好的木耳，切丝
西红柿底部划十字，焯水，去皮，切丁

爆香葱、姜，将西红柿炒出汁，再倒入开水。
依次放入小酥肉、木耳、白胡椒粉，收汁，出锅，撒上葱花
做-茄汁腊香蛋炒饭
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
3个西红柿
1小段腊肠
1茶匙料酒
1.5茶匙生抽
适量盐 葱
1茶匙糖
做法：
西红柿切小块 腊肠切小粒 蛋打散加生抽料酒葱花盐拌匀 炒熟待用
另起锅大火烧热转中小火炒西红柿 放糖炒至熟烂有浓稠汤汁待用 另起锅小火炒香腊肠转中火炒米饭直到粒粒分开放鸡蛋快炒几下加西红柿中火翻炒放盐 撒上葱花
下饭菜姜丝鸡肉
超级香的一款鸡肉做法
吃惯了红烧，大家不妨试试这样吃
需要的东西都很简单
基本上每个周我都会做一次
超级超级下饭～
用料：
2只鸡腿
适量姜丝
适量小米辣
适量味极鲜
适量盐
做法：
鸡肉我选的这种鸡小腿，洗干净剁成小块（鸡肉我喜欢切的小点，这样比较入味）
准备好需要的食材，图中是两只鸡腿的量，我买的这个小米辣不太辣，所以我放了两个，姜切成丝（原谅我这姜切的跟土豆丝一样，哈哈哈哈）
锅里倒油，多倒一点
放入姜丝小米辣，炒出香味
倒入鸡肉，爆炒（倒鸡肉的时候很容易往外溅油，大家注意安全，我习惯用中小火先炒一下，然后再用中大火爆炒）
炒至金黄，再加入适量味极鲜，一点点盐，尝尝味道
最后撒把葱花，出炉～超级香啊～
咖啡巧克力蛋糕卷
下雨天在家无聊，看着特别不好吃的巧克力跟剩下的咖啡粉发呆，改变了一下别人的方子做出来的，适合大伙跟我一样家里有吃不完的难吃巧克力
用料：
10gG7纯黑咖啡粉
4个鸡蛋
25g奶粉
45g水
38g黄油
40g低筋面粉
45g白砂糖
40g68%黑巧克力
1g盐
5g米醋
适量油纸，铝箔纸
做法：
将黑巧克力，黄油，糖15g，盐，咖啡粉放在小奶锅中，用小火加热，不断搅拌至全部材料融化，看起来有亮泽。过程忘记拍照了
在加热好的巧克力咖啡糊中分四次加入40g低粉，我懒得过筛就直接加进去了，过程要不断用勺子画z字型，直到面糊光滑
分离蛋清和蛋黄，讲分离的蛋黄加入到步骤2的面粉糊里面，然后继续画z搅拌均匀，搅拌完成的面糊光滑黑亮
将蛋清加入少许米醋，然后低速先打到大鱼眼泡，加入10g糖，继续打发至产生低密小泡，蛋清体积增加一倍，再加入10g糖，继续打发至乳白绵密，倾斜盆会移动，再加入10g糖打到细腻软滑，倾斜盆不移动但是不会有太过明显的纹路，大概8分湿性打发，立刻停止
取三分之一的蛋白糊放到面糊中，用刮刀从底部向表面翻伴，不要压不要划圈不然神仙也救不了，继续添加搅拌直到所有的糊都混合，变成深咖啡色，上图是第一次放入蛋白霜，搅拌至面糊如图中颜色亮泽即可
烤箱预热200℃，将面糊翻入铺着铝箔纸，再加一层油纸的烤箱中，上下火温度变为180℃烤15分钟，然后变为下火150℃烤多5分钟。全过程不能打开烤箱
烤好后取出
将铝箔纸和油纸揭开，贴住油纸的一面向上晾，将蛋糕片放在网上晾
晾10分钟后，盖上揭下的油纸，利用卷寿司的手法把蛋糕片卷起来，包上铝箔纸两头拧成糖果状，放入冰箱冷藏1小时后定型取出
用水果刀前后移动，切去两头，放上小薄荷装饰即可
成品切开
分成大小卷直接吃，也可配一杯无糖纯牛奶，因为我不喜欢奶油就直接食用，喜欢奶油的大伙可以打一份奶油霜蘸着吃，味道很不错
🥔土豆丸子
因为从小就太爱吃土豆，所以我的小名也叫土豆，这个方子可以做成丸子也可以做成土豆饼，看个人喜好，味道真的一级棒！！
用料：
适量土豆
适量面粉
适量鸡蛋
适量花椒
适量盐
适量葱
适量肉沫
做法：
土豆煮熟后剥皮，压成土豆泥！
妈妈买了巨大的土豆回来，图中是一个土豆的量你敢信！因为土豆太大了所以我是用高压电饭锅煮的！推荐大家煮红薯土豆山药之类的时候试试高压电饭锅，煮的透透的，很软绵！
🔴不用压得特别细，有少许颗粒会增加口感！
加适量花椒、盐、糖、肉沫、葱末调味，鸡蛋、面粉的量看土豆的干湿程度！加了鸡蛋的话相应的一定要加面粉，不然太湿了炸的时候不容易成型！
🔴花椒和葱花真的是点睛，一定要加，但花椒的量真的是玄学，太多也不好，建议先少加一点，拌好之后先煎一个土豆饼尝尝再调整！
做土豆饼的话不用塑型，油三四分热直接一坨下锅，用一个汤勺沾点油把土豆团压成你想要的大小就行，建议做小一点，太大不好翻面！
煎的时候要有耐心，等一面已经焦黄了再翻面不容易翻车！
也可以炸丸子吃，丸子的话用一个小勺先沾点油然后用筷子辅助成型之后下锅！
不论是饼还是丸子，好吃在于酥脆的外皮和软糯的内馅的平衡，所以做丸子的话大小还是挺重要的，太小的话太干，太大容易腻。下锅之后不要搅动太频繁，不然油浸进去了就不好吃了！
零失败蔓越莓曲奇
用料：
120克黄油
240克面粉
1个(约50g)鸡蛋
60~65克白砂糖
约 80克(可根据个人喜好添加)蔓越莓
1克(可加可不加)盐
做法：
黄油室温软化至用手可轻松摁个坑，这时用筷子可以轻松搅拌至图示膏状。
加入白糖，打发至有羽毛状。
分两次加入鸡蛋，搅拌至鸡蛋和黄油充分融合，整体顺滑。
加入面粉。
加入切碎的蔓越莓干，揉成光滑的面团。
将整成方形，放入冰箱冷冻约1小时，至面团变硬成型，切成如图
5cm厚的片。
烤箱上150°，下140°烤18分钟。
咸肉蒸鳝筒
黄鳝性温味甘，有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，且富含DHA和卵磷脂。夏日吃黄鳝是非常滋补的。
用料：
6两~1斤野生黄鳝
大量大蒜头
3两咸肉
若干毛豆
一小个土豆
若干葱
生抽
黄酒
做法：
黄鳝洗净，切段，加少量料酒及姜片去腥。
大蒜头去皮，大约需要3~4个整大蒜头。
土豆切片备用。
将去皮准备好的大蒜放入油锅里爆香，随后加入腌制好的鳝鱼爆炒，加入料酒炒到7分熟。
准备一个大盘，盘底铺上切片的土豆，将爆炒过的鳝鱼及大蒜头一同倒入盘中。加入切片的咸肉及毛豆点缀装饰。最后倒入些许料酒及两勺生抽。
大火煮开水，将鳝鱼放入煮开的水中蒸20~30分钟即可。最后撒上葱段。
奶香山药红豆糕
用料：
山药
红豆
薏米
豌豆
蜂蜜
牛奶
酸奶
做法：
把山药蒸熟，用料理机打成泥，加入适量酸奶和牛奶，调成喜欢的口味
在锅里放入少量水，把红豆，豌豆和薏米用高压锅蒸熟，加入蜂蜜搅匀，再用料理机打成泥。
在模具里铺上保鲜膜，第一层抹山药泥，第二层抹上山药泥，最后再用山药泥铺上抹平。再罩上保鲜膜，稍作按压调整一下形状。
放入冷冻半小时后拿出来，提出保鲜膜可轻松取出成品。可在上面撒上黑芝麻，山楂粒点缀。你也可以浇上蓝莓酱草莓酱等。
胡萝卜白菜大米粥
用料：
1杯大米
胡萝卜半根
白菜适量
少一些克水
做法：
大米
胡萝卜白菜
AUNEWMEATS|韩式烧烤超简单
爱吃肉！特别爱吃烤肉！挡不住烤肉的诱惑…原因很简单…就是神奇的美拉德反应！无论是日式还是韩式烤肉都是现在火爆全球的烹食方式。用脆爽的生菜叶包裹着两面烧至焦黄起完美美拉德反应的肉，搭配咸甜适口的烧肉酱、撒入增味的芝麻再配上几片画龙点睛的蒜片…一口下去，所有的味道和口感在唇齿间爆裂…瞬间飘飘如仙境…难以置信的味蕾体验！
用料：
300-500克雪花牛烧烤切片
适量大蒜
适量海盐
适量现磨黑胡椒
适量烧肉酱
适量白芝麻
适量生菜叶
做法：
日韩烧烤重点不在调料，而是在肉质和部位！
谷饲雪花牛西冷、臀腰肉心、眼肉、腹肉心、厚肥牛和牛舌等等都适合做烧烤。如图用的是谷饲雪花牛腹肉心M8/9级。

1，先处理牛肉，做烤牛肉和煎烧牛肉时，绝对不能下水洗，只要用厨房纸吸掉血水就可以了；
2，用适量海盐、黑胡椒两面腌制然后铺上一层蒜片放一旁静置会儿。
趁腌制的时间再准备一些干净的生菜叶和蒜片备用；
3，锅无需放油，中火烧至冒烟后直接将肉片平铺锅底，把蒜片也放入锅中，不要急翻面，待朝下面煎至焦黄起完美的美拉德反应后再翻面。时间视牛肉厚度，自己掌握；
4，第一面已经焦黄，烤肉香味四溢，翻面也烧至同样效果。

谷饲雪花牛肉烧烤后的产品。超级美味😋
淋上自己喜欢的烧肉汁装盘，再撒上一点熟芝麻。
日韩烧烤还可以配米饭🍚煎一个溏心蛋盖在米饭上，搭配烧烤肉超级好吃！
裹生菜是我最爱的吃法，您也试试吧！
香煎美味菜蟒
据说吃韭菜有很多好处：促进食欲；养肝护肝；补肾明目；润肠通便；消炎杀菌。而春天的韭菜对身体最好，也最好吃，所以一到春天，我家就会吃很多韭菜，什么炒韭菜，韭菜煎饼，韭菜盒子，韭菜饺子，韭菜包子，菜蟒，而我最喜欢吃的是这层层叠叠香气四溢的菜蟒。🐉这几天自家地里种的韭菜又是各种吃法也吃不完，前天晚上我就又想起了菜蟒，昨天把材料备齐，今天一大早就开始做了，真是好吃呢，晚上有空来写个食谱分享一下，如果你跟我一样喜欢吃韭菜，就赶紧做起来吧，还等什么！😀
用料：
韭菜适量
土鸡蛋2个
泡发的红薯粉条适量
盐适量
十三香或五香粉少许
面粉适量
食用油适量
麻油（香油）适量
做法：
面粉慢慢加水，用筷子搅拌成絮状后和成光滑的面团，不太光滑也没问题，最少醒半个小时。此图片是做前醒好的面团。
鸡蛋煎熟用锅铲压碎放凉，韭菜洗干净沥水后切碎拌上适量麻油，粉条沥水切小，将三种材料放在一起加入适量盐，少许十三香（五香粉）拌匀。
将面团分成小剂子，用擀面杖擀成长方形薄片，越薄越好吃哦。
铺上馅料，注意周围不要铺到边，然后从一端卷起，卷成卷后，开口捏紧朝下放置，两头捏紧。
依次全部做完。
平底锅刷一层食用油，小火烧热，放入包好的菜蟒，两面煎黄即可出锅享用了。趁热最好吃，啦啦啦！
这是成品图，一共做了七个，面团，馅料正好用完，正好每人一个，我每次做馅食基本上材料都没有剩余，我是不是特会过日子？哈哈哈，有点小骄傲了！
紫菜包饭
用料：
1张紫菜
1小碗米饭
1根萝卜条
一根切成条火腿肠
1-2条鸡蛋丝
一条黄瓜丝
少许肉松
少许醋（拌饭）
少许盐（拌饭）
少许糖（拌饭）
紫菜不够油时需要涂抹香油
芝麻
做法：
准备好内馅材料，黄瓜条，萝卜条，火腿肠条，蛋丝，肉松（材料可以根据喜好选配）
紫菜片：如果买来时已涂有油，可以直接用。如果买到的是干干的，用香油涂点在紫菜片上。
熟的米饭：用食盐醋，糖少许拌匀

寿司帘上铺上保鲜膜，再放上紫菜片，把调味过的饭均匀铺上，放入内馅。
紧实的卷起寿司帘，成型后取下保险膜即可。
这个紫菜内卷顺序是：寿司帘，保鲜膜，米饭，紫菜片，内馅。按这个顺序卷实成型后，再撒些芝麻，即可。
切成片，装盘即食。
烤花生仁
农历十月十五家里有做花生粿的习惯，以前花生仁都是用炒的，现在有烤箱方便多了。
用料：
250克花生米
做法：
带壳花生剥壳，用的是婆婆自己种的花生，比外面买的花生仁香很多
烤箱180烤10分钟就可以了，每个烤箱温度都不一样，可以先烤8分钟拿出来看，在进行调整
就地取材的香蕉牛奶冰淇淋
就....家里的1.35L鲜奶临期了，如何消耗它的故事。
用料：
3根1.香蕉
200毫升2.牛奶
60克3.kir奶油奶酪
200ml4.总统淡奶油
适量5.糖
做法：
1-3的材料放入料理机打成奶昔状。4+5混合，将淡奶油打成七八分发，不知道七八分啥样的，打出有纹路的亚子就可以了。*糖的用量我个人觉得不需要太多，因为熟透的香蕉本身就是甜的。
将处理好的1-5全部均匀混合
冷冻成型
取出后稍放软后用电动打蛋器把冰淇淋打散打松，为的是让冰淇淋更松软。然后继续冰冻。可以重复一次。
挖出冰淇淋球球，就可以吃了～～～（¯﹃¯）
黄金蛋炒饭（简单版）
厨房有剩下的米饭怎么办，扔了可惜，白饭吃起来没劲，恰好你又不想烧菜，那就来个蛋炒饭，配个清汤，完美～～～适合懒人迅速解决晚饭，重点：健康
用料：
2只（正常大小）鸡蛋
一小段黄瓜
一根火腿肠
一小袋榨菜
少量葱
适量油
适量盐
适量味精等
做法：
其实上面提到的黄瓜，火腿肠，等我是按家里比较易找的食材，平常我还会加点胡萝卜丁，今天正好家里没食材啦，各位谅解哈。好啦好啦，继续做法，先将黄瓜火腿肠等切丁，榨菜切丁，备用
将剩米饭和鸡蛋搅拌均匀，可加入少量盐，备用
起油锅，将各种丁翻炒变色，加入少量盐翻炒，盛处备用
锅中倒入适量油，将拌好的蛋液米饭倒入锅中不断翻炒，注意一定要不断翻炒，不然鸡蛋和米饭容易结成饼状，口感就不辣么好啦，翻炒翻炒至米粒几本颗颗成型，加入我们预先炒好的丁，翻炒，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅啦。。。按个人口味，翻炒后可加入味精等其他调味料，也可在炒的时候就加入一点辣椒酱，完美啦
当当当～～出锅啦
东菱免注水加热便当盒#麻辣香肠时蔬炒面
使用了东菱免注水加热便当盒以后。感受到了它的免注水加热，低温慢加热能够保持最大程度上的饭菜新鲜度，我不由得想做一次我最爱的麻辣香肠时蔬炒面，这道菜是有麻辣香肠吊起正个炒面的香气，再加上各种时蔬（可以家里有什么用什么），再加个炒面必配的煎蛋！最后吃上你会觉得麻辣鲜香，最好吃的就是这些个蔬菜丝了，简直停不下来！                                              
 注意：这里使用的面条不是普通的挂面奥。挂面的口感不能保证再次加热不会变坨，要用寿桃牌的，港式蛋面，或者虾子面，瑶柱面都可以，我家里长期储备这个面，一来它不容易坨，二来口感有韧性，无论做炒面还是葱油拌面都非常优秀，我家外出野餐必有这个面，不多说来看看需要哪些食材和怎么做吧！
用料：
1个东菱免注水加热便当盒
2团寿桃牌港式蛋面
半根或者1/3根麻辣香肠
紫甘蓝
牛心包菜
杏鲍菇
胡萝卜
莴笋
洋葱
彩椒
1个鸡蛋
老抽，盐，糖少许
老干妈香辣脆油辣椒
做法：
以上所有食材洗干净后切丝备用，这里比较灵活，家里冰箱有什么食材就用什么，但是有两三样必须有的。一个是麻辣香肠，一个是洋葱，再一个是莴笋丝（或者香芹丝也可以），这三样都是提香利器奥
锅里加水煮开后，下入两团港式蛋面，用筷子把它扒拉扒拉散后就立刻捞出沥干水分，这一步不要煮时间长，因为一会儿还要翻炒一下，只要能筷子扒拉开就立刻捞起备用
面条沥干水分后备用，再调一碗味汁儿，老抽两小勺，少许盐（麻辣香肠挺咸的，可以后面尝尝味道不够再调整），一丢丢糖提鲜，一勺老干妈香辣脆油辣椒，再加两小勺清水搅匀备用
平底锅加油，先煎个蛋，煎好后盛出
锅里继续加少许油，先下麻辣香肠，洋葱丝煸炒出香味后和麻辣油，继续加入除彩椒丝外的所有的蔬菜丝翻炒，蔬菜丝炒软后，加入面条和彩椒丝，倒入味汁。关火！这时候把锅铲换成筷子！利用余温把面条翻拌均匀即可！
记得加入面条倒入味汁后就关火，因为这是要装东菱免注水便当盒，带着上班吃的。还有个再次加热的过程，如果在家及时吃可以略微再筷子扒拉翻拌几下再关火哈
这次用了另一种隔层，放了煎蛋，底下还隐藏了几块沙拉鸡胸肉😋
中午的时候，把东菱便当盒顶上的排气硅胶两边提起来，释放蒸汽，保持内外压力一致，然后接上电源，独特的磁吸接电口，稍微靠近就很轻松的吸上了。前面的指示灯一闪一闪的。便当盒就无声无息的加热饭菜啦，非常静音，密封性也好，不会有菜饭的味道传出来。这时候，我还能忙忙手边没忙完的工作！免去凑热闹到人聚集的微波炉那里排队啦！
一般东菱免注水便当盒，在加热食物时前面的指示灯是由闪烁到常亮时，就说明饭菜加热好了，不过这次我带的是炒面，虽然说这个面不容易坨，但是我也没有加热到正常饭菜的温度和时间，我设定了30分钟，就打开吃了奥，温度适合，打开便当盒密封盖，一股麻辣鲜香味道传出来😍😍😍，再扒拉开面条看看还是根根分明，口感也非常好，里面的蔬菜也太好吃了吧，我越来越欢喜这个东菱免注水便当盒了，无需要注水，避免了大量水蒸气使菜面变得湿漉漉的，低温慢加热，保持了蔬菜颜色和口感！太值得拥有了
凉拌菠菜
我小的时候去走亲戚，那家亲戚就做了这道菜，我学会以后，无论在哪里住，都是做一盆，分给邻居，都说好吃的不得了。赢得的口碑不错。
用料：
把菠菜
勺香油
克盐
勺生抽
勺蚝油
一把粉丝
100克鲜虾仁
一根胡萝卜
各5克糖，盐，
两勺耗油
多勺香醋
2勺香油
半根切丝葱丝
做法：
胡萝卜
虾仁
菠菜
粉丝
青豆
除葱外，都得开水过滤。
香醋，耗油，香油，白糖，盐。
美哒哒
日食记爆浆紫薯仙豆糕-无糖版
第一次传菜谱，紧脏，其实是改了日食记的配方，偏中式的点心感觉配料变一些，性状不变也差不多😂竟然还挺成功。
糖是用的赤藓糖醇和木糖醇的混合，主要是照顾不能吃糖的宝宝，减肥的盆友们还得再改改，毕竟油也还是很多的。
那个三花淡奶是原版炼乳的替代品，但是很稀，也无糖，所以这个方子最大的改动就是糖和炼乳的部分啦。
用料：
380克紫薯（带皮）
80克黄油（室温软化）
84克马苏里拉
150克低筋面粉
60克鸡蛋
80克三花植脂淡奶
100克糖
一丢丢食用油
做法：
紫薯呢，削皮洗净然后切片，大概3-4mm，上锅蒸，水开再放啊，中火最多15分就熟透了。
然后可以用叉子压成泥，要压的细一些，这直接决定了之后的紫薯球是不是细腻好成型
平底锅小火！然后放紫薯泥😊，加30g黄油，黄油可以切成小块，容易化开。再放60g炼奶，60g糖。开小火搅和搅和，刚放进去炼奶紫薯泥会稀，多搅搅就好啦。嫌麻烦的盆友可以少放。充分混合后放到旁边盖个透气一点的盖子冷却。
芝士需要马苏里拉芝士，实在是室温软化后也不好搓成球，可以7g一小撮分分好，到时候塞进紫薯球里就好啦。
紫薯泥冷却后也分成14g一个小球，中间有损耗，大概12个左右的样子。
把所有的撮撮和球球用保鲜膜盖好，保持湿润。准备工作完成
这一步是面团。
50g黄油隔水融化，鸡蛋1个，大概60g，再加20g炼奶。（其实这里加炼奶的原因是原方85g鸡蛋，不想再留半拉鸡蛋😂）
筛入150g面粉，40g糖。搅拌，揉光滑，在旁边醒个20分钟。
醒面的时候，可以开始进行把芝士包进紫薯球里的步骤，具体包法没有图，去康康日食记的方法啦
醒好后，把面分成36g一个，大概12个左右。压成薄薄的皮，把馅包起来，像包小笼包一样，褶子向下摆好。包好一定就要用保鲜膜盖起来，保持水分。
把仙豆糕整的方一些，可以用刀压一压。
（整方好难，我的朋友一直以为我锅里是少油版的生煎🤣顺其自然吧）
然后平底锅小火，刷一丢丢玉米油，每一面都煎到金黄就可以出锅啦。
出锅！
一次解决剩余蛋白，奶油，奶酪的天使蛋糕
做冰淇淋多了6个的蛋白和60克左右的淡奶油，然后做乳酪红豆包又多了两个蛋白和80克的奶油奶酪，SO这么多的蛋白怎么办？扔掉不可能，那可都是妈妈给我寄来的土鸡蛋啊，只能做天使蛋糕了，但是某人反应天使蛋糕有股蛋白的臭味，有些人不吃白煮蛋就是受不了蛋白的那股味道，所以我就想加点奶油奶酪和淡奶油进去来增加奶香味来盖掉蛋白本身的味道，而且会一举三得，蛋白，奶油，奶酪全部都解决掉了，哦也！这个方子是8寸圆模的，大家也可以减半做哦，而且我这次是蒸的，特别特别的好吃，有点接近轻乳酪了，但是我居然觉得比轻乳酪好吃，不信你可以试试哈！
用料：
200克蛋白
60克奶油
80克奶油奶酪
20克牛奶
45克无味植物油
80克低筋面粉
15克玉米淀粉
60克细砂糖
做法：
奶油奶酪自然融化后加入淡奶油，牛奶，植物油，搅拌到顺滑融合就可以了
低筋粉和玉米淀粉过筛倒入顺滑的奶酪糊中，切拌均匀，切拌好的面糊是很绸的，不用担心就是这样的
（先把蒸锅开火预热）蛋白中加入几滴柠檬汁，不加也行，砂糖分三次加入，按照戚风蛋糕的方法打发蛋白
先用三分之一的打发好的蛋白放入面糊切拌均匀，然后把面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌均匀，倒入模具后轻振两下，盖上保鲜膜或者扣上一个平盘，放入水已经开了的蒸锅中，大火蒸40-50分钟，时间到后如果蛋糕中间部分感觉没有流动的状态就蒸好了，可以取出等待冷却后脱模
孜然烤豆腐
用料：
2盒豆腐
1勺孜然粉
适量盐
2勺生抽
各1勺老抽和耗油
适量黑胡椒
一个香蒜末
适量葱
做法：
一个香蒜，剁成这样的蒜末，备用。
热锅冷油，把香蒜炒成金蒜。
油稍微多点，炒成这样备用。
放入一勺孜然粉➕两勺生抽➕一勺老抽➕1勺耗油➕适量黑胡椒➕适量盐，搅拌均匀备用。
这样的豆腐两盒。
切成这样大小，烤盘放锡纸，把豆腐放上去。
每个豆腐上放上刚才调好的酱料。烤箱预热180度，先烤12分钟，根据自家烤箱。
12分钟到了，放上葱花接着180度烤2分钟，就可以了。
成品！
雪梨汤
冬季吃火锅频率太高，上火严重，加上干燥的天气，喉咙很不舒服，抱着养生的态度克制自己不吃药，用食补的方法调理也可以的！
用料：
一个（体型较大的）梨子
适量冰糖
做法：
梨子去皮切丁备用
梨子加入适量冰糖放入养生壶，按下“药膳”功能，等到嗡嗡的声音就好了
【一厨作】VOL49迷迭香柠檬胡椒鸡
食物间的搭配如同人与人的缘分一样，难以捉摸，妙趣横生。谁能料到迷迭香、柠檬和烤鸡搭配在一起会迸发出奇异的火花，试试这道异国风情的迷迭香柠檬烤鸡吧，迷迭香的芬芳、柠檬的酸爽中和了鸡腿的油腻，既清新又浓郁，这种丝丝扣扣的变化，千丝万缕，让味蕾变得出乎意料的妥贴。
用料：
1只（嫩鸡易烤）整鸡
1个土豆
1个胡萝卜
1个香菇
1个柠檬
2颗大蒜
少许姜
#调料
3汤匙料酒
3汤匙生抽
1汤匙蜂蜜
20克盐
少许橄榄油
10克黑胡椒
少许迷迭香
做法：
整鸡买回来，清洗干净后，沥干水份放置盘中，同时蒜切细沫，姜切碎放置碗中，依次倒入料酒，生抽，蜂蜜，盐，柠檬汁，黑胡椒搅拌均匀调成腌制汁。
将腌料汁均匀涂抹在整鸡的内部和外侧，将整鸡表皮用牙签扎眼，按摩3分钟，然后放入保鲜袋，放置冰箱冷藏2个小时，最好冷藏一个晚上，能够更加的入味。
将胡萝卜、土豆、香菇切大块，一起塞入鸡肚子里。
珐琅锅擦干水份，在锅底及锅壁均匀抹上橄榄油，放入整鸡，弥迭香，黑胡椒粉，盖上锅盖。
烤箱150度预热5分钟，打开烤箱，将装整鸡的珐琅锅放入烤箱，150度烤置35分钟。
烤置40分钟后，打开烤箱，取出珐琅锅锅盖，200度烤置15分钟即可。
咖喱香煎小土豆
小土豆用少量的油先煎一下，然后加适量的水焖熟，加2小块的咖喱块同煮，一直煮到锅里的汤汁被小土豆吸收完，就可以关火了，这样煮出来的的咖喱小土豆，色泽金黄，带着浓郁的咖喱香味，出锅的时候撒一点葱花，味道会更丰富，做主食或者是零食都是很不错的。
用料：
500克小土豆
35克咖喱块
适量葱花
10克橄榄油
做法：
这一篮子小土豆刚好一斤，因为土豆个头比较小，所以一斤会觉得有很多
土豆去皮后用水泡一下，这样可以防止氧化颜色变深，影响颜值。
葱花洗净切碎，只需要用到绿色的葱叶部分，葱白不要浪费，可以留着做其他菜的时候用
小土豆用橄榄油煎一下，油不要放太多，毕竟不是油炸土豆
煎到土豆表面变浅浅的黄色
加入适量的水焖一会，最好用不粘锅来煎，这样不会糊底，清洗锅子也方便。
小土豆焖熟，用牙签能轻松穿透土豆，这个时候锅里的水已经减少了很多，加2小块的咖喱
小土豆出锅盛盘的时候撒上适量的葱花
小土豆出锅盛盘的时候撒上适量的葱花
颗颗金黄的小土豆带着点点的绿意，看起来清爽了不少呢！
西红柿鸡蛋打卤面
因为我自己带两个孩子，所以做饭时间真是很紧张，都基本是快手简单的一些菜，解决温饱就好了😁
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
随意面条
做法：
西红柿切碎一点备用
两个母鸡蛋打散
热锅烧油，倒入鸡蛋炒好盛出
锅底留油，倒入西红柿
炒到西红柿变软出汁，添水适量，煮一会
然后倒入炒好的鸡蛋碎，放适量盐
再煮两分钟就可以关火盛出，喜欢葱花的可以撒一点，我因为孩子不爱吃，所以都减免了
再烧水，煮挂面
然后煮好面，浇上西红柿鸡蛋卤就可以了，其实很简单，我因为第一次发作品，并且时间紧张，编辑的有点啰嗦了
草莓香瓜芒果汁
香瓜瓤香甜甜却有籽，吃香瓜总是把瓤抠了，突发奇想和芒果一起打果汁
用料：
10个草莓
1个香瓜
1个芒果
做法：
草莓洗净去蒂，芒果、香瓜洗净。
草莓切小块，放入榨汁机。
芒果香瓜分别切小块，放入榨汁机。香瓜连瓤和籽一起放进去
加半杯水，选果汁或奶昔模式，2分钟
年轮曲奇饼干
用料：
黄油
细砂糖
可可粉
低筋面粉
做法：
一块黄油面团。
在面团的一面撒上细沙糖，再撒上一层可可粉。
卷起。放入冰箱。
从冰箱取出后切成块状。
1分钟教你学做冰淇淋糯米糍，夏天就该吃点凉爽的！
夏天到了，想吃冰淇淋，冰淇淋太凉了，那就做一个不那么凉的糯米滋吧！甜软美味的糯米糍是很多人喜爱的小零食~其实做法非常简单，只需要简单几步，一盘冰淇淋糯米糍就做好啦~
用料：
冰淇淋馅料：
2个蛋黄
30g炼乳
200g淡奶油
20g易小焙细砂糖
适量芒果粒
糯米滋皮：
100g易小焙雪媚娘预拌粉
80g沸水
做法：
准备原料；
蛋黄和炼奶放入小奶锅中；
小火边加热边搅拌，成浓稠的状态即可，放凉备用；
淡奶油加入细砂糖，打发至8分发；
加入蛋黄糊和芒果粒；
搅拌均匀，放入冰箱里面过夜冷藏；
制作糯米滋的皮，开水加入雪媚娘预拌粉中，搅拌至无干粉；
稍微放凉后手揉至表面光滑；
平均分割成5份；
分割的糯米滋皮揉圆，擀成圆形；
包入适量的芒果冰淇淋，上面放少许奥利奥碎，底部接口捏住即可；
放到冰箱里面冷藏后口感更佳；
糯米粢
第一次做糯米滋，全家都说味道很好，挺成功，第一次分享我的成果，所以做的过程忘记拍照了，只有成品照片。由于晚上临时兴起，所以只有水蜜桃做馅料（切成小丁状，没有入口即化的感觉）， 建议馅料使用芒果或榴莲或紫薯糊这种软糯型的。 我一共做出了10个成品，个头有点小，皮软，但我觉得下次放点水，更软些比较好。
用料：
150g水磨糯米粉
40g太古糖粉
20g玉米淀粉
20g奶粉
200g鲜牛奶
适量蜂蜜
适量椰蓉
随意，软糯型馅料
做法：
将糯米粉放入碗中，加入一小袋奶粉），加入玉米淀粉

.倒入牛奶，蜂蜜，再加入太古糖粉，搅拌至无颗粒状即可
锅中放水，煮开，把碗放入锅中隔水蒸，大概蒸了15到20分钟，已成固体状即可
静置两三分钟，带着一次性手套，再用冷水冲下带手套的手，然后用手从碗里挖出一块面团，放案板上拍平（注意案板上要铺保鲜膜，不然会粘的）

放手中，中间放入馅料（最好是入口即化的馅，芒果，榴莲等）
放入椰蓉中，沾满即可，趁热可以粘上，即可食用啦
冬笋香菇鸡腿汤(＋黄芪甘草)
只剩一只大鸡腿，做菜稍显少，便剁块煲汤喝;疫情期间，加入少量黄芪甘草，除了增强免疫力，也使得汤色更好，风味更不同。
用料：
1只鸡腿
5朵香菇
1个冬笋
一小把黄芪
1片甘草
1勺酱油
5粒花椒
少量葱姜末
1勺白糖
随口味定量食盐
半勺米醋
做法：
鸡腿剁块冷水入锅，烧开后撇去浮沫和油脂，鸡块乘出，这一遍的汤不用。
但是也无需丢掉浪费，可以乘出静置待做其他菜时代替水加入调味(比如炖豆角时)。
焯鸡腿的过程中，香菇洗净切花刀，冬笋切滚刀，葱姜切碎准备好。
锅底烧热，放入1勺植物油(只是为了炸花椒)，丢入花椒粒，丢入鸡块和葱姜，倒入一勺酱油，大火炒制出香味，然后加足量水(考虑所有材料都放进去后烧开不溢出来即可)，这时花椒粒会飘起来，捞出花椒粒。
加入黄芪甘草。我放的不多，黄芪可以再多放点，甘草不建议加太多因为味道会很怪~水开后吊汤15min左右。
加入香菇和冬笋，上盖继续煲汤1h
品尝汤汁，最后加入少量白糖提鲜，食盐调味，白醋调味，还可以撒入一点枸杞，再稍炖片刻，心理感觉更满足~
雪莲雪耳糖水
滋润清心。
用料：
雪莲
雪耳
杞子
冰糖
做法：
雪耳泡开
雪莲削皮，切好
杞子洗一洗
把它们全丢进锅里欢乐30-40分钟
加冰糖
再煮一小会等冰糖溶掉
Da Da
有糖水吃啦~
立冬前必吃！🤩吃暖胃暖身的〖红焖羊肉〗，身体倍儿好、少生病😋
这周六就要到立冬啦！☃️
今年的最后一个季节要开始咯~
家里老人常说冬天要多吃羊肉，滋补暖胃，吃了身体暖暖的，还能少生病！🐑
今天室长给大家带来一道〖红焖羊肉〗，希望大家能喜欢哦！室长亲测一点儿也不膻，好吃到一分钟被同事抢光~🙈


今晚吃什么？这里有答案。

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用料：
500克羊肉
2根胡萝卜
3瓣大蒜
2勺料酒
2勺豆瓣酱
5个干红辣椒
5片姜片
2勺生抽
1勺老抽
1勺糖
半勺盐
半勺白醋
适量八角、花椒、桂皮
做法：
处理食材：羊肉洗净后在水中浸泡半小时去除血水，然后沥干水分，将其切成1.5cm的块儿，胡萝卜切大块。
煸炒：锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉和白醋翻炒变色。把料酒、豆瓣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀。
炖羊肉：把炒匀的羊肉转入砂锅，再加入开水小火慢炖1小时。到时间了加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可~
荷兰豆拌黑腐竹
黑腐竹是由黑豆磨浆加工而成，营养丰富，豆香味浓郁，荷兰豆含有较丰富的膳食纤维，可防止便秘，有清肠作用。两者结合是一道营养美味素食！
用料：
50克腐竹（干的）
100克荷兰豆
12克生抽
3克香醋
5克芝麻油
各少许盐、味精
适量热花椒油
做法：
黑腐竹热水泡十多分钟，凉水泡一两小时，泡软
荷兰豆把边沿筋撕掉洗净，沸水中焯烫三分钟捞出冷却（无需过凉水）
泡软的黑腐竹和荷兰豆切斜片
生抽、醋、芝麻油、盐、味精调匀将菜拌匀
小锅倒入适量油烧热，放1小撮花椒烧香
滤出花椒，淋上花椒油即可！
空气炸烤箱无油版薯条
这款薯条无油酥脆，烤出来放几分钟口感依旧是脆口，绝对好吃，我用的凯度M1空气炸烤箱，有这款空气炸烤箱的朋友参考这个绝对没问题哈
用料：
冷冻土豆条一份土豆条
做法：
买现成冷冻好的土豆条，从冰箱拿出来，不用化冻，直接放进凯度M1空气炸烤箱
不用预热，无需刷油，设置温度200度11分钟
时间到，出来的薯条杠杠滴，真的是健康美味
再配上一份番茄酱，简直了
波兰酵头酸奶吐司（橄榄油版）
用料：
A，波兰酵头
高筋粉50克（普通高粉就行）
水50克
耐高糖酵母1克
B，主面团
高筋粉210克（普通高粉就行）
酸奶80克稠的（牛奶或水适量减少）
蛋黄50克
细砂糖30（根据自己口味自行调节）
盐2--3克
耐高糖酵母2克
橄榄油20克（植物油、黄油均可）
450克吐司磨具一个
做法：
将波兰酵头中的酵母在水中化开，然后加入高粉用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至体积明显增大，表面起泡，有回落的状态，大概需要4小时。也可以冰箱冷藏17个小时以上不超过三天。
除橄榄油和盐之外，将所有材料（也就是A、B除了橄榄油和盐之外）放入厨师机揉到扩展阶段，再加上橄榄油和盐揉出手套膜。
面团盖上保鲜膜室温发酵1.5--2倍大，发好的面团用手戳不回弹不回缩。
面团充分排气，大胆一点只要不是太野蛮一般不会坏的。
面团称重平均分成三份，擀成牛舌状卷起，盖上保鲜膜醒发15分钟。
然后再擀成牛舌状卷起（不要超过三个卷）直接放进吐司盒，放到发酵箱进行2发，2发温度37度，放一杯温水。发到8--9分满。
烤箱预热180度5分钟，放烤箱底层，170度烤12分钟上色快速盖上锡纸，然后继续烤23分钟，全程170度35分钟，温度跟据自己烤箱脾气自行调节。（这就是我12分钟盖锡纸前的样子）
出炉震一下立即脱模，有余温的时候放入保鲜袋密封保存。
来一张组织图！第二天依然软软的！
最高点20厘米，高、大、上有木有😃
平顶吐司发到8分满，全程170度45分钟。
吃不够的拔丝红薯
用料：
2个红薯
50克白糖
500克食用油
做法：
红薯洗净，去皮切块。（这样黄瓤的更好吃）
锅中倒入食用油，油温5成热，倒入红薯炸至金黄。（中小火要把红薯炸熟炸透）
捞出控油，熬糖。
锅中留少许底油，加入白糖，一勺自来水，中小火慢慢熬。
继续快速搅拌
熬至小泡焦糖色关火，留出一小勺拉丝用，将炸好的红薯倒入锅中充分搅拌，让每块红薯都粘满糖浆。
留出来的糖浆，稍稍冷却后倒入盘中，拉出细丝装盘。
四川麻辣香肠（冰箱版）
做腊肠需要在天气凉爽的条件下风干。然而澳洲的黄金海岸冬天的气温白天平均在20度左右，夜间12度左右，且湿度较高，做腊肉之类的食物容易发霉。一日突发奇想，如果用冰箱是否可以呢？于是试做了几根，成功了！接下来就着手调试口味，最终定下这个配方。其中的辣椒粉是使用了自家种的小红辣椒磨制的，花椒粉也是自己磨制的，所以更新鲜更香。
用料：
3000克五花猪肉
45克（可根据个人喜好增减）辣椒粉
45克花椒粉
400克（4小包）王家渡麻辣香锅调料
30克（如果不使用麻辣香锅调料，盐需要75克）盐
24克糖
6克五香粉
少许白胡椒粉
少许鸡精粉
30克高度白酒
做法：
五花猪肉，肥瘦比例大约为3:7。
切片，称量3000克备用。
将辣椒粉、花椒粉、盐、糖、五香粉、白胡椒粉和鸡精粉分别称重后放入一个大碗里。
将所有干料拌匀备用。
为了增加麻辣的味道，我试着用了这个麻辣香锅调料，内装2袋100克小包装。
把调料里的些许红油倒掉，否则罐好的香肠会非常油腻，不容易风干，且会滴下很多油，弄脏冰箱，不易清理。
然后将调料包里的干料再剁碎一些，备用。
先将白酒（我使用了北京的二锅头酒）倒入肉盆中，然后倒入拌匀的干料，用手抓匀（最好带上食品手套，以免辣到手痛）。
再加入剁碎的麻辣香锅调料。
再次抓匀。盖上保鲜膜放入冰箱腌制12到24小时就可以灌肠了。
我没有专业的灌肠工具，就使用了这个饮料瓶囗，把肠衣套到瓶口上往里塞肉就行了。非常好用。
灌好后的香肠就这样吊在冰箱里。
大约两个星期左右就可以了。
要吃的时候就蒸一下，水开后蒸20分钟左右。
地中海热柠檬茶【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。

柠檬和薄荷是地中海厨房绕不开的两个元素。冬天的石榴汁水甘甜，颗粒紫红，最适合在这个稍显寡淡的季节来点点缀。今天的热柠檬茶的三种主要食材就凑齐了。

阴雨绵绵的日子里，就着窗外淅淅沥沥的雨声，听着缓缓的Jazz，盖上一条温暖的毯子，窝在沙发里，这时的手里最适合不过的就是一杯清甜的地中海式热柠檬茶。

菜谱泡制的是2人份的柠檬茶~
用料：
500ml水 Water
1个柠檬 Lemon
1/2个石榴 Pomegranate
2束新鲜薄荷 Mint
1勺蜂蜜Honey
做法：
石榴切半，将一半石榴取出石榴籽。
柠檬切两片后剩下备用，水烧开。
石榴籽分别放入两个杯底，稍微压出一点汁水。
杯中分别放入柠檬片，挤入柠檬汁。
加入蜂蜜和薄荷。
倒入热水。
搅拌均匀。
厨房小白豆腐皮卷金针菇
每天都在想给家里人做一些什么好吃的，酷夏不爱吃饭，做了这道菜换换口味，卷蔬菜卷的时候，可以享受亲子时光。一起动手卷菜卷
用料：
6块钱金针菇
4块钱豆腐皮
2勺生抽
1勺蚝油
无数根牙签
0.5勺老抽
1勺糖
2瓣蒜
少量淀粉
做法：
豆腐皮切块，卷金针菇。我家比较节约牙签，没有一个卷一个牙签，三个二个卷用一个牙签

调汁：生抽，老抽，蚝油，糖，依次加入碗中，然后加入水，搅拌均匀。（加入1勺番茄酱，更好吃）
放入油，蒜爆锅。放入菜卷，小火煎二面金黄
煎成这样，二面金黄。因为我做的量大，所以分了好几次煎。盛出来备用。二个人吃，就不用盛出来了。
全部放入锅中，加入料汁，大火煮二三分钟，放入水淀粉煮至汤汁浓稠出货。
出锅，放入葱花香菜提味，增加色彩好看！
香菇馄饨
用料：
朵香菇
克猪肉
张馄饨皮
根葱
勺生抽
个鸡蛋
勺料酒
片姜
克盐
做法：
拌好馅儿
煮好
西兰花鲜虾粥
用料：
一块西兰花
一块胡萝卜
一只虾
少量大米
做法：
大米洗好，养生锅煮粥模式
西兰花几小朵焯水（宝宝吃，所以我只选了菜花）
胡萝卜切丁，锅中倒入少量核桃油，过油
虾洗好，切小丁
把蔬菜和虾扔进大米粥煮一会儿，刚添加虾，怕宝宝嚼起来费劲，最后我又用搅拌棒打了一下✌🏻
家庭版重庆小面
深夜，突然想吃口重庆小面。于是，备料，开火，下面。
这版是家庭简易版，但是味道却不一般。
用料：
面条
一勺芝麻酱
大蒜
少许生抽
猪油
油泼辣子
花椒油
花椒粉
榨菜
蔬菜
高汤或水
做法：
一勺芝麻酱。加些热水搅拌均匀。一勺酱油。少许花椒油。喜欢麻的，多加些。加花椒粉。加少许榨菜。一些大蒜末。
准备泼好的辣子。
捞面入碗。碗里倒入高汤。淋上足够的油辣子。
坚果软欧包
人们生活水平提高，
对健康的追求更
注重了，对吃更讲究，而软欧包之所以会成为面包中的新宠， 是因为它低油，低糖，只有食材中原本的香味，没有添加剂，
吃起来味道也很好，符合人们对健康的一理念
用料：
200克高粉
60克全麦粉
15克黑芝麻
150克牛奶
4克酵母
15克黄油
50克蔓越莓干
40克干果
做法：
提前把材料准备好备用。
除了蔓越莓干和黑芝麻、干果、黄油外，把其它材料放入面包机中选择和面功能。
蔓越莓干和干果提前切碎备用。
面粉成团后，加入黑芝麻、蔓越莓干和干果黄油，继续揉到光滑状态。
把揉好的面团进行室温发酵至2倍大。
发酵完后，取出面团按压排气。
发酵篮内撒上面粉，把面团光滑面朝下，放入篮里。
打开烤箱发酵功能，放一碗热水，进行40分钟发酵。
把发酵好的面包，倒扣放入黄金烤盘里，用刀片割出十字。
烤箱提前预热，上火200度，下火180度，烘烤30分钟。
出炉后切片食用即可
成品欣赏
清甜萝卜片（低脂美味原料简单）
自从开始注重养身之后，就越来越重视食物本身的味道～这道清甜萝卜片，通气理中，健胃消食，低脂味美，厨房新手也可以完全复制！
用料：
克盐
1个萝卜
芝麻油，甜口酱油，胡椒粉
做法：
将萝卜洗净，刮皮，切成尽量薄的薄片。
在锅里倒水煮萝卜片，加入几滴芝麻油，适量盐，少许胡椒粉。胡椒粉可以提味，使得萝卜有回甘。
煮至透明捞出，几分钟就好了，倒入少量酱油，选择甜口酱油，比如海鲜酱油。这道菜的特点就是清甜！调味料不要再加了，享受自然本味吧！
《糯米团子的厨房日记》 蛋黄酥与螺旋酥
酥皮点心是中国的传统糕点，和看起来高大上的西点不同的是它的成功率比较高，但是却很费功夫。需要慢工出细活，标准的傲娇型选手。这种点心无论是送人还是自己吃都是很不错的选择，有兴趣的朋友可以试试看喔～

方子中给出的量可以做出24个50g左右的蛋黄酥或螺旋酥～

没有猪油的朋友用黄油也是可以的，不同的是猪油做出来的点心会更酥一点，而黄油做的更多了一点奶香味～

由于猪油的牌子不同干湿程度不同，加入面粉和猪油的量需要亲们酌情调整，无法成团的话要增加一些面粉，太干的话加入一些猪油

优酷视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTcyMDE3OTA2OA==.html?from=s7.8-1.2&spm=0.0.bodydiv.5!2~5!4~A.2zjfX3&x
用料：
#水油皮
200g普通面粉
60g猪油
100ml水
20g白砂糖
#油酥
85g猪油
150g低筋面粉
2g竹碳粉
3g可可粉
2g红曲粉
5g黑芝麻
3g抹茶粉
#馅料
适量莲蓉
适量豆沙
适量黑芝麻馅料
适量绿茶蓉
24个咸蛋黄
做法：
将水油皮用到的所有材料都倒入一个大碗中；
揉成一个光滑的面团；（面团一开始非常的粘手，也很软～这是很正常的，继续揉面，不要加面粉）
将水油皮上盖一层保鲜膜，醒30分钟；（水油皮一定要注意保湿，如果风干了擀的时候容易破酥）
接下来准备油酥的部分，将猪油全部加入低筋面粉中；
揉成油酥团；（这个就是基础的油酥，在油酥中加入色粉，就能够做出彩色螺旋酥的油酥；由于猪油的牌子不同干湿程度不同，加入面粉和猪油的量需要亲们酌情调整，无法成团的话要增加一些面粉，太干的话加入一些猪油）
以抹茶酥为例，分出40g油酥，加入抹茶粉；
揉成颜色均匀的油酥团；
其它油酥团也同样揉好备用；（其它几团分别加入红曲粉、竹碳粉、可可粉和黑芝麻；最后剩的一份什么都不加，这份用来做蛋黄酥的油酥）
取一个30g的水油皮，按成圆片；
包入一个20g的油酥；
擀成椭圆形薄片；
卷成卷；
蛋黄酥与螺旋酥这步的操作是一样的，只是分量不同；（水油皮的部分为15g，油酥的部分为10g）
包好后同样擀成薄片，卷起来；
都擀好后，依次放入托盘中，盖上保鲜膜，松弛15分钟；（注意：松弛这一步是不能省略的喔～不然第二次不好擀还容易破酥）
松弛好后，拿出来放在案板上压扁，再擀一次；
同之前一样，再卷起来；
蛋黄酥也是一样，擀开再卷一次；
全部擀完第二遍，盖上保鲜膜，再松弛15分钟；
松弛的时候我们就来准备馅料，取13g馅料将咸蛋黄包在里面；（注意，如果馅料太湿的话可以不包咸蛋黄，一会儿包蛋黄酥的时候展示给大家）
取一块饼皮从中间切开；
切面朝上，擀成一个圆片；
放入一团馅料；（包入什么馅料可以按照大家的喜好决定喔，没有固定标准的）
将口收紧；
最后稍作整形，一个螺旋酥就完成了；
接下来看一下蛋黄酥，取一块饼皮，从中间压扁；
将两头收到中间，压扁；
擀成圆片；
先放入一团15g的豆沙；
再放入一个咸蛋黄；
将口收紧，一个蛋黄酥也完成了；
将包好的蛋黄酥与螺旋酥依次摆入烤盘中；
在蛋黄酥的表面刷上一层蛋液；（螺旋酥不用刷）
再在蛋黄酥上撒上黑芝麻，送入烤箱155度烤25分钟；（这步和上步用到的蛋液、黑芝麻都是配方以外的）
这样，酥皮点心就完成了；开动。☆〜（ゝ。∂）
鸡碎肉炖土豆
用料：
个土豆
个干辣椒
勺生抽
勺料酒
片姜
根葱
克盐
鸡碎肉
老抽
做法：
先把鸡碎肉打个水炒
捞出备用
土豆切块
准备葱姜
锅里放油，放糖，炒糖色，然后下鸡碎肉，炒一会，放葱姜干辣椒，放生抽，老抽，盐，翻炒一会，放入水，末过鸡肉即可.最后倒入土豆！盖锅炖！
炖成这样，就好了！
简单营养早餐——蔬菜鸡蛋饼
用料：
3个鸡蛋
20克面粉
半根根胡萝卜
1/3根葱
半个青椒
1个干辣椒
小半勺盐
100克水
做法：
将胡萝卜、青椒、葱切碎放入碗中备用。
打入3颗鸡蛋，放入少量面粉约20克，小半勺盐。我喜欢吃辣就放了点干辣椒碎，也可以放辣椒粉，不能吃辣或者有宝宝可以不放。
将面糊搅拌均匀，倒入锅中摊成小薄饼。煎至定型。
定型后借助铲子晃动炒锅，快速反面。
煎至两面金黄，出锅就可以啦。
无添加草莓酱
去超市买了一大盒草莓，恰好过了一小时，朋友也送了一大盒草莓，单身宅女望着这些决定做些什么…
用料：
草莓
糖
柠檬汁
做法：
将草莓去蒂切小块
加入糖，酌情加入，拌匀。
拌匀后表面再撒一些糖放入冰箱冷藏过夜
过夜后的草莓会出水，将草莓和析出的液体一起煮到黏稠即可装瓶
番茄炖土豆
番茄味很浓，但不会很酸，超级好吃，做法简单↖(^ω^)↗
用料：
2个土豆
2个西红柿
2瓣大蒜
2勺生抽
适量盐
1勺老抽
适量（选用）番茄酱
做法：
番茄洗净，土豆洗净去皮
番茄切块（最好小一点，炖烂了好吃）
土豆切块
锅预热，加入适量食用油，油热后放入蒜末煸香
加入番茄翻炒片刻，加入土豆

加盐、生抽、老抽翻炒均匀，加水没过土豆

水开后转小火炖十五分钟，然后大火收汁（收汁前可以加适量番茄酱，这样番茄味比较浓）
收汁一定要收到没有多余的水分喔
超级成功的香酥油条
最近家人特别想吃油条，强烈要求试着做。前后炸了三次，用了广为流传的两个版本，终于这个版本做出了味道模样都满意的香酥大油条‼️（这个版本参考来源于小高姐哈）就是那种吃过之后再也不会去外面买的味道。迫不及待的想分享给大家‼️自己家做的又好吃又干净，而且完全不会油腻腻的。
⚠️先上重点，注意看‼️这是三版两次失败的总结（最后有对比图）：
1、首先要确定家里的小苏打和泡打粉是否过期（很显然，我有一次失败就是~~嗯~~）
2、油条不要切成太小的条，稍微有一定宽度厚度
3、下锅前不要抻的太长（不要抻太长不是指不抻！）不要反复抖来抖去
4、油温升上来之后，筷子试一下周围有小气泡，转小火，让油温再降一降，油温太高反而不利于膨大。
5、油条在锅里要不停的用筷子滚动
6、案板上油不能太多，不然油条下锅之后会两条分开🤣
7、市面上有加牛奶的鸡蛋的，用小苏打泡打粉或者酵母的。我试过的，觉得这版比较好一些，并且成功好吃😋。
8、小苏打和泡打粉缺一不可缺一不可缺一不可！
9、面粉吸水性不太一样，可以适当减牛奶的毫升数
用料：
350克普通面粉（中筋面粉）
5克盐
12克食用油
3克小苏打
10克泡打粉
250克凉牛奶
做法：
面粉中加入盐、油，稍微混合一下
小苏打＋泡打粉单独放在一个碗中
用凉牛奶冲开备用
加入凉牛奶和小苏打泡打粉的混合物，揉成面团，盖盖醒发
半个小时之后揉一下，就会变得光滑很多
均匀分成两份，稍微整形成两个有厚度的长方形，用食用油封一下（没有特殊味道的油），用保鲜膜包好，放进冰箱隔夜醒发。（试了室温两个小时之后炸，醒发的还是一般，建议冰箱冷藏过夜）
第二天炸之前拿出来，幹成长片（要有一定厚度），室温回温。不要揉不要揉！直接擀！
这时候可以起油锅，锅中油要多一些，炸油条的油可以二次食用的哈，不用担心。回温好的面切成条。
两个长条上下叠在一起，中间用筷子压一下，两头可以用筷子再按一下，也可以用手捏一下。
用筷子试一下油温，放进油锅有小气泡时候，油温就好了，或者扔下去一小块面，快速浮起，就说明刚刚好。这时候转小火，等一下下再开始炸。油温过热反而不太利于膨大。直接拽着两头轻柔的抻长下锅，油条会快速浮起来
这时候要反复的用筷子拨动，油条就会一点点膨大起来。
再来一根，滚呀滚呀滚呀滚～～
小火炸到金黄就可以捞出啦，火候不用特别大，油温不要太高哦~
成品~~~
再来一张～～
失败与成功的对比
6个月宝宝辅食，红薯米糊
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！

很多妈妈在给宝宝添加红薯的时候，大多是直接打成泥，或者干脆偷懒，蒸熟了直接喂给宝宝吃，但大家知道吗，红薯的维生素比葡萄要横跨几十倍，含有的赖氨酸也可以促进身段新陈代谢，含有的纤纤维素、果胶可以回护肠胃，但是红薯搭配大米或面食一起吃，可以挥发卵白质的互补功能，从而提高营养和保健功能哦。

红薯打成糊糊，又糯又甜我能喝上一大碗，但红薯本身不容易消化，容易胀气，打嗝等不适，每次给宝宝吃红薯的量不宜多，最好是少吃常吃哦；多多观察宝宝的消化情况。
用料：
适量红薯
适量大米粥
做法：
红薯削皮切块
隔水蒸25分钟左右

！！
蒸到用筷子能压碎。熟透就可以了！
红薯加同等量的大米粥，用辅食机打成糊
大家也可以直接煮个红薯米粥，再打成糊哦！！这样就简单多了〜

或者红薯加适量水打成泥，再添加到米粉里面，也可以哦
红薯米糊，用滤网过筛一遍
[雪球厨房]莲藕玉米骨头汤
用料：
250克骨头
1根玉米
2节藕
3片姜
5克盐
做法：
骨头洗净，飞水，备用。
莲藕去皮，洗净，切块。玉米洗净，切块，备用。
锅洗净，加纯净水，放入姜片、骨头、莲藕和玉米，大火煮沸，转小火焖煮1—2个小时，即可食用。
马兰头青团
用马兰头做的青团，小时候的味道唉！
用料：
1000克野生马兰头
一斤软硬度适中香干
1000克糯米粉
做法：
马兰头洗干净，和香干切碎。
把糯米做个小碗状，把拌好的马兰头放进去，一点一点往上捏。慢慢封口。
上蒸笼十分钟就出锅。
趁热刷上油，用保鲜膜包好，包结实。
马兰头的清香扑鼻而来，小时候的味道！
味好美冬阴功乌冬面
平时就喜欢吃酸酸辣辣的味道，收到了味好美冬阴功风味锅物底料包，赶紧尝试一下冬阴功风味的乌冬面！不试不知道，一试忘不掉，太喜欢这个味道了，清新爽辣，还有柠檬的清香哟……
用料：
1/2包味好美冬阴功风味锅物底料
5只鲜虾
5个口蘑
1小把金针菇
1棵香菜
1个辣椒
2瓣蒜
2片姜
1包乌冬面
2片柠檬
做法：
准备食材，口蘑金针菇清洗干净，鲜虾去虾线，柠檬切片
口蘑切片，姜、蒜切片
锅中放油，下姜片蒜片爆香
下入口蘑炒软
加水和椰浆，家里没有椰浆，冲了一包椰子粉
加入味好美冬阴功风味锅物底料
放入金针菇煮开
开锅后放乌冬面
放入鲜虾和辣椒煮熟开，挤几滴柠檬汁，不喜欢太酸的加一点白砂糖，即中和了酸味，也有提鲜的作用，我喜欢酸酸辣辣的，就没有加糖，最后放点香菜提味
盛入碗中，简单摆个盘，放入两片柠檬装饰一下……清新爽辣的冬阴功乌冬面吃的好过瘾，连汤都没剩😁
味好美这款全能的百搭底料还有其他风味哦，麻辣、寿喜、部队锅，在家就能吃到世界风味小火锅！小伙伴们，赶紧试试吧！
家常蒸包
用料：
500g肉餡
半棵白菜
3棵，3片蔥、薑
1勺蠔油
1個雞蛋
10隻蝦
做法：
材料備好。
一定要先和麵。等麵發好還需要一段時間。
所有材料逆時針攪拌10分鐘
好啦
木瓜炖燕窝
滋阴效果不错，肾、胃虚的人多吃点
用料：
1个木瓜
1盏燕窝
3克冰糖
做法：
燕窝提前6个小时用矿泉水泡，然后清洗掉小毛
沥干水备用
把木瓜务必切成这样，下面深地方是要装燕窝的呃，加入冰糖（朋友送农家没化肥的木瓜  请忽略它的丑样）
用牙签扎四根把盖子定稳，尽量用深的碟子装 蒸时候有水，入锅 中火蒸40分钟，我这里是一个人的量
萝卜炖虾汤
最爱的家乡菜之一
出门在外，最想念的就是这种带汤的家常菜，没有太多的材料，也不需要放很多的调味料，食材本身的鲜味足以！！
用料：
1根萝卜（青白都可）
半斤或一斤（自己酌情添加）虾
适量葱
适量姜
1把粉条
适量盐
适量十三香
做法：
虾洗净，萝卜擦丝（刀工好的可以切），葱花姜片切好备用
锅中放油，油热放入葱姜炒香，放入萝卜丝翻炒均匀，炒软萝卜丝后加入适量清水，加入洗净的粉条一起炖煮
萝卜粉条大约煮十分钟左右加入鲜虾，加入适量十三香和盐炖煮三五分钟左右即可出锅
美味的萝卜虾汤完成
卤水鸭爪鸡爪好吃的不要不要的
用料：
10支（很好吃，太少了不够吃的）鸭爪 鸡爪洗净
6个干的小花菇
50g花生
5勺生抽
3勺老抽
适量盐
3勺～5勺味事达
2勺凉拌醋
若干蒜泥
做法：
忘记拍步骤图了，下次补上
1洗干净鸭爪，先不切
泡开香菇 花生
2把1的材料放进高压锅，淋上生抽 老抽 味事达酱油盐。开始高压锅煮
3另一边开始剁蒜泥，放在小蝶子，淋上凉拌醋做蘸酱
4高压锅大火转小火煮半个多钟就可以完全上色了
5，待高压锅完全冷却后，打开高压锅，夹出鸭爪，切小，摆盘
放上香菜
然后把香菇切小，摆盘
淋上卤汁
6香喷喷的欲罢不能的卤水就做好啦😄
窝瓜炖土豆
东北神菜糯唧唧
用料：
克南瓜
个土豆
勺生抽
克盐
根小葱
做法：
葱蒜爆锅，加窝瓜和土豆块翻炒，加水加酱油蚝油味精调味，小火炖十五分钟
香甜软糯
腌笃鲜
世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。
　　小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。
　　矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。
　　素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。
雨水节气，一颗颗企盼春天的心开始蠢蠢欲动。是时候了，给笨重乏味得只能靠麻辣火锅刺激食欲的冬天画个句号，用一碗精致简约的连盐都不用放却能“鲜掉美眉”的腌笃鲜来迎接春天的到来。喝了这碗汤，忘掉油腻腻醉醺醺还得装孙子的正月。再过几天，换上轻便随意的春装，收拾打扮利落，到田野去撩拨春姑娘吧。要不就换个头像，守在朋友圈装个咏春怀古的文艺青年。
腌笃鲜，简单至极。先入焯干净的咸肉和后臀肉与葱姜同煮，后入盐水焯过去草腥味的春笋，咸肉，鲜肉改刀切厚片继续小火慢煮。咕嘟，咕嘟……。唯一的秘诀就是——耐心。看上去清清爽爽，却味道醇厚，因为有了时间这一神奇调料。真销魂也。
用料：
100克咸肉
150克猪肉
3-4片姜
适量黄酒
适量葱
300克笋
做法：
咸肉与鲜肉凉水入锅，加姜片，黄酒烧开，去沫。
另启砂锅加水，葱姜，黄酒，冰糖一小颗，烧开。放入焯好的咸肉和鲜肉。开锅后转小火煮40分钟。
笋切片入盐水锅煮5分钟去草腥味。
肉捞出切厚片，放回砂锅，加笋片同煮。小火40分钟左右。
不用加任何调味料。去掉葱姜。销魂。
奶黄馅儿（简单易操作）
其实自己也是第一次做奶黄馅儿，在下厨房里看了几种做法，大多用料较复杂一时难以备齐，后来索性自己摸索着做了一个，结果还不错。所以记录下来，以备日后使用。
当然，或许还会有所改进，例如做成流心的，或者加炼乳，总之，能让味道更美就来更新。所以，也希望与友友们交换心得，让美味更美😄 

做的时候没有拍照，只有下次补拍了再更上啦。本次就以文字记录了。

这个的份量大概是普通大包子14个的量，每个大约25～30克，我估的，没称重。
用料：
3个鸡蛋
50克无盐黄油
90克普通（或低筋）面粉或
90g（这个不会太甜，可根据个人口味增加）糖粉
220ml全脂牛奶（个人感觉全脂牛奶奶味更浓一些）
50g奶粉
做法：
首先将全部食材准备齐全
将黄油软化后加入糖粉，手动搅拌均匀至泛白
鸡蛋打散慢慢少量加入黄油中，手动搅拌均匀（因为鸡蛋量比较多，加入后会不容易搅拌均匀，而且看起来像水油分离，这个没关系的）
筛入面粉到蛋糊里，搅拌均匀
加入牛奶并搅拌均匀，不用全部加入，留10～20毫升左右后面用（牛奶加入后面糊会很稀，而且可能有颗粒，这个也没关系）
再加入奶粉拌匀
此时的奶黄糊虽然较稀，但里面会有颗粒，为了成品细滑一些，将面糊过滤一次。过滤到最后时，筛网中可能会剩余一些较干的面糊，这时可将刚才余留下的牛奶倒入筛中稀释一下。（我是准备好厚底平底不粘锅，直接过筛到锅里的）
过滤完之后就开始炒蛋黄馅儿了。厚底平底不粘锅倒入奶黄糊，开小火（注意⚠️是小火，全程是小火），一直搅拌。不一会儿就会感觉底部，尤其火苗的位置开始有凝固，继续搅拌，将凝固的部分铲离锅底，和还未凝固的部分混合。慢慢全部奶黄糊就凝固如图的状态，完成。
揉搓小球就可以做包子、月饼等馅儿啦。
包子（皮）
这个只是包子皮的教程，本方法还适用于馒头花卷类的发面主食的制作
至于肉馅，因为是以前就做好的，所以没有教程，等下回做的再另发一篇食谱
用料：
适量馅料
250克面粉
2.5克酵母
适量水
一点点白糖
做法：
温水半碗，放入一小勺白糖，搅匀后轻轻撒入2.5g酵母，使酵母浮在水面上
等待10分钟左右，等边缘起泡了，用筷子搅匀，倒入面粉里
全倒入后还有再放点温水刷刷碗放入面粉盆里，把面粉和成团，软点没关系，但千万不能太硬
盖上盖子或者保鲜膜放在25、6度的房间发酵30分钟，至2.5倍大，手指沾点面粉戳一下，面粉不塌陷不回缩就发好了
面板撒上一层面粉，放上面团揉出空气，中间多撒几次面粉，面团会比较粘
按照自己想要的大小把面团分开，可以用手拍下，或者用擀面杖都可以
馅料大概这么满就可以，肉的忘记照了
包上叉烧肉馅，屉上刷薄薄一层油
锅里水烧热，不用开，盖子上出现水珠就可以，放入包好的包子，不开火焖15分钟
开大火，因为是熟肉馅的蒸15分钟就好，如果是生的要蒸25到30分钟
特饮|柠檬膏
最近喉咙干燥，闲来无事做一款饮品。
用料：
4个柠檬
300克冰糖
做法：
在碗里加入温水加入食用盐。
放入四个柠檬浸泡一个小时，然后用盐在表面上搓一搓。
柠檬去掉头尾切片，一个柠檬切八片。
把里面的柠檬籽全部去掉。
切好片备用。
准备好冰糖。
将柠檬片摆好在锅里。
放入冰糖，一层柠檬一层糖。
电热锅焖一个半小时，常温慢熬11小时，柠檬膏的效果才能焖制出来。
做好的柠檬膏效果，加入一片在茶盏里。
加上热水泡茶。
准备好茶具。
慢慢享受。
香菇竹笋豆腐丸子汤
妈妈的拿手菜—一家三口
用料：
1斤前腿肉馅
1.5斤豆腐
5朵鲜香菇
5朵小干香菇
适量青豆
1袋袋装竹笋
1个鸡蛋
5片姜片
适量姜末
适量葱花
适量（可不放）香菜
适量榨菜丝
适量青菜心或豌豆苗
做法：
青豆洗好
豆腐分成两份，一份切块，一份捏碎
鲜香菇洗好切片，干香菇泡发
袋装竹笋切成细条，开水煮2分钟，沥干水，重新加入开水，香菇、豆腐、榨菜同时煮，加盐、汤料、橄榄油煮开
肉馅加入盐、少量酱油、料酒、一个鸡蛋、香油少许、姜末、二两豆腐捏碎，搅拌均匀
拌匀
肉馅拌匀
加入姜片
加入青豆
准备好葱花
用勺子将肉馅团成丸子状加入汤里煮十分钟左右
此时可放青菜心或豌豆苗（由于带饭去单位没放蔬菜）最后放入葱花、香油起锅即可
完成 装盘 开吃
金针菇肉卷
转自cookpad：http://cookpad.com/pro/recipes/2747656

原方酱汁的配比非常好吃！

肉片类似肥牛片、薄的猪肉片都可以，2人份
用料：
1袋金针菇
150g猪里脊肉片
1束韭菜
#A
2大勺├酱油
各1大勺├白砂糖、酒、水
1/4片└蒜蓉
各少许盐、胡椒
1/2大勺油
少许生粉
做法：
金针菇去根、撕开。韭菜切段。A的材料全部混合备用。
按照肉片的数量把金针菇等分。肉片一片一片展开，稍微抹点盐、胡椒，再把金针菇卷进去。表面包裹上生粉。
平底锅中放油以较弱的中火加热，2中的肉卷收口的地方朝下放入锅中，上色后翻转直到所有肉卷都上色后取出。
同一个平底锅，放入韭菜快速翻炒，稍软后放入3，然后倒入酱汁A，一边翻炒一边收汁。完成。