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《Tinrry+》芝麻酥糖
最近的天气有点凉了，做糖又可以搞起来了~
这次的芝麻酥糖操作简单，只要煮好糖浆然后把材料快速搅拌然后整形切块就好啦~~
它嚼着酥脆也不甜腻，而且也比较养生，芝麻和花生富含多种维生素和蛋白质，小孩老人家都可以放心吃~平时做好之后用小袋子封装好，出门逛街或者上班累了来一块，方便又饱腹！
这个配方的份量可以做一份（28X28厘米烤盘）的芝麻酥糖。
用料：
150克细砂糖
10克玉米油
3克食用盐
230克熟黑芝麻
40克食用水
120克熟花生仁
35克水饴（玉米糖浆）
做法：
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准备熟和黑芝麻和熟的花生仁；
Tips：如果大家觉得烘烤麻烦，可以直接购买市售的熟花生仁和熟芝麻，不过自制的熟芝麻和熟花生仁会比较香。生的芝麻买回来是扁的，炒熟后会变圆。生的花生仁建议购买红衣的（红衣花生会比较香），放入烤箱，上下火150度烘烤20分钟左右，烤熟后去皮就可以得到熟的花生仁了。
建议准备一根温度计，这里需要糖浆煮至150度~155度，糖浆的温度和脆度很重要，你的芝麻酥糖是酥脆的还是粘牙的，完全就是看这个糖熬煮的程度了；
烤箱上下火100度预热；
Tips:烤箱预热的作用是为了让炒熟的黑芝麻和花生仁放进去保温。
熟的黑芝麻倒入烤盘，平铺开备用；
花生仁倒入保鲜袋里，用擀面杖敲碎，敲好倒入黑芝麻的烤盘里，用刮刀翻拌均匀；
装有黑芝麻和花生仁的烤盘放入预热好的烤箱里，保温；
Tips：如果大家烤箱的温度偏高的话，记得调低一点。
把称量好的水、细砂糖、食用盐、水饴倒入奶锅中；
Tips：食用盐的作用是为了中和芝麻酥糖的甜度。
中火加热，先混匀材料，然后在奶锅架上温度计；
糖浆煮到120度的时候，烤箱保温的芝麻花生要取出来；
糖浆煮到140度的时候，在糖浆中倒入玉米油；
Tips：没有温度计的朋友，提前准备一盘冰水测试糖浆温度：当糖浆煮到沸腾冒大泡泡，再转为小泡泡的时候，滴一滴糖浆入水中，如果糖摸起来是比较软的质地，像牛轧糖那样的一个软硬度的时候，就可以在糖浆中加入玉米油了。
加入玉米油后继续煮至150度~155度就可以了。
Tips：没有温度计的朋友，提前准备一盘冰水测试糖浆温度：当糖浆煮到沸腾冒大泡泡，再转为小泡泡的时候，滴一滴糖浆入水中，如果糖是硬的，脆糖的状态，就证明糖浆的温度已经可以了。
煮好的糖浆用刮刀搅拌均匀，倒入装有芝麻、花生仁的碗里，搅拌至拉丝的状态就基本上是混匀了；
Tips:糖浆需要倒入保温好的熟芝麻和熟花生仁里面，这步是不可以省略的。不然糖浆倒入就会马上凝固（冬天的时候还会凝固得更快），倒入之后要快速搅拌混匀，不然就会混不匀出现了糖多的地方特别硬，没有糖的地方又是散开的，切不了。这是制作芝麻酥糖最重要的一点。
混匀后倒入提前垫入油纸的烤盘中，用刮板压平、紧实；
Tips：整个过程速度要快，尽量在5分钟之内完成。在整个过程中，芝麻糖的温度都是有点烫手的，如果不是，就说明温度有点低。
压平后，用刮板铲一下烤盘四周，桌面铺上油纸，倒扣脱模；
脱模后的芝麻酥糖，用菜刀趁热切块。
Tips：切完之后，完全冷却之后再密封包装保存，可以放入2包干燥剂或者脱氧剂进去延长保质期。
蔬菜版本的雪菜肉丝面
软软的面，雪菜，肉丝，芦笋，生菜。
希望女儿多吃点蔬菜😜
用料：
10克肉丝
15克雪里蕻
1份面条
2勺生抽
2勺料酒
2克盐
3片生菜
5根芦笋
做法：
忘记拍照片了。先炒一下蔬菜和肉片，放下面。烧3分钟。今天的玉米也超级好吃。就当配菜了。
罗宋汤（西红柿炖牛腩/牛肉）
永远不会失败 不会出错的一道菜（我知道现在西红柿很贵 每次还要放五六个 但是求求你们不要用番茄酱了好吗 感觉放番茄酱是对这道菜的不尊重😂）

里面提到的酱牛肉 做法在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104424172/
用料：
6个西红柿
500克牛腩/牛腱
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
5瓣蒜
1个八角
10粒花椒
1块桂皮
3片姜
3勺生抽
做法：
每次我做这个菜都是提前把牛肉酱好（最后提示中会写酱牛肉的方法）如果没有时间，就先用冷水把牛肉煮一下，放几片生姜，撇出所有浮沫，煮半小时。
切西红柿6个
洋葱一个
胡萝卜一根，土豆两个
之前酱好的牛肉切块，我喜欢吃碎一点的，切碎一点会很软糯汤也香浓。如果喜欢大块的口感，切成大块也完全不会影响美味
洋葱，姜片，蒜片放入锅中爆香。
加入切好的六个西红柿，把西红柿完全炒碎，炒到看不出是西红柿。
土豆 胡萝卜 切好的牛肉一起下锅 ///加入三勺生抽 500ml水 ///先大火煮，水开后转小火煮一小时，同时把黑胡椒研磨进去。加入一颗大料，一块桂皮。
好吃到 每次饭量不大的老公都会吃两大碗饭
上次做的
上上次做的 总之就是 零失败的一道菜！
下次写辣子鸡 咖喱 哈哈哈哈都特别好吃！
一份治愈系配菜「蟹柳炒蛋」
蟹柳只能入火锅？nonono～做法太多辽，比如今天的「蟹柳炒蛋」，不但为炒蛋增加了鲜甜的味道，颜色上也很好看呢！来，敲两颗鸡蛋，我们开始吧🌿
用料：
蟹棒（我买的是可莱美）/鸡蛋/盐/料酒/黑芝麻（可选）
做法：
1️⃣两个鸡蛋打散，加入少量料酒和盐。打得时间长一点，炒出来的鸡蛋更嫩。
2️⃣蟹棒三根，拆除包装，耐心地撕成丝。
3️⃣不粘锅刷一点油，中小火，蛋液倒进去，不断地从四周往中间推，基本凝固以后倒入蟹柳
4️⃣开小火，这时候开始正常的翻炒，把蛋戳戳碎吖什么的。
5️⃣出锅，上面撒一点黑芝麻点缀（可选）摆盘拍照📸

6️⃣一份又嫩又鲜的炒鸡蛋，配上你爱吃的主食，来～啊～张嘴❤︎
茴香芝麻菜沙拉
清香爽脆，非常适合夏天。
用料：
2个球茎茴香
50克芝麻菜
1根台湾香肠
2根意大利芹
30毫升白醋
6克绵白糖
适量橄榄油
适量芝士粉末
做法：
球茎茴香切丝，台湾香肠切丝，意大利芹取叶切碎。
炒锅加热，加入少量橄榄油，放入切丝的台湾香肠以及切丝的球茎茴香煸翻炒约一分钟后加入切细的意大利芹叶，略微翻炒后装入大碗中。
将生芝麻菜以及用白醋、砂糖和橄榄油搅拌均匀的调味汁倒入炒好的香肠茴香丝，混合均匀后装盘。
在顶端撒上适量芝士碎装饰，可用Parmigiano Reggiano。
牛奶馒头
方便自己查配方，夏天，空气68湿度
用料：
252克面粉
150克牛奶
25克白糖
2.5克酵母
0.5克盐
做法：
提前把厨师机的桶冷藏一会
也是用惠宜的糖
牛奶加糖和酵母融化
3档揉11分钟
揉到光滑不粘手，无面团沾手，面软软的，松弛4分钟
擀开，翻面卷起，因为要把好看的面显示给出来。
切小块，尽量正方形，不会倒
常温，直接塞蒸箱不盖保鲜膜发酵至1.5倍大，大概不到一个小时
盖盖子蒸15分钟，冷却后拿出就好了
奶油蘑菇汤（超浓郁奶香）
用料：
100g黄油
120g面粉
800ml可增减水
15g黄油
100g洋葱碎
3个蘑菇
50g玉米
80g虾仁
100克奶油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备好需要的材料
洋葱切碎，蘑菇切片，虾仁解冻，玉米煮熟
融化100g黄油
倒入120g面粉，搅拌均匀
面粉和黄油搅匀的样子
加入800ml水，用蛋抽搅匀，避免有面疙瘩
放入15g黄油融化，将洋葱碎煎香
倒入蘑菇，玉米，虾仁，炒熟
倒入面粉➕黄油的汤锅里
煮开后，加入淡奶油，觉得奶味不够浓郁可以加150~200ml
煮开后加入适量的盐
适量的黑胡椒
搅匀出锅~
做了n次，终于做出了味道浓郁口感最像市售棒棒奶酪的奶酪棒！
配方是16支棒棒糖的量，10g一个。
用料：
30g奶油奶酪（kiri/安佳）
30g淡奶油
100g酸奶（普通冷藏酸奶，不要酸奶饮料，也不要特别浓稠的那种酸奶）
20g白砂糖
2.5g（半片）如果想好脱模可以加倍，但是口感会变硬吉利丁片
3g柠檬汁
做法：
第4步直接看做法。先放市售奶酪棒配料表，说说原料选取。

配料里都有干酪(奶酪棒嘛），所以我们用了奶油干酪也叫奶油奶酪。
推荐用kiri或者安佳的，注意不是芝士片。
白砂糖提供甜味，所以要用。

吉利丁片负责凝结，烘焙常见常用，然后吉利丁就是明胶就是动物骨头皮肤里提取的，就是猪蹄就是肉皮冻，给小朋友吃也无负担

淡奶油。4个配料里3个有奶油/稀奶油，对比做的时候也证明淡奶油能提供奶味和细腻的口感
酸奶。看卖的棒棒奶酪的配方都有水+奶粉+浓缩牛奶蛋白，前几次做的时候都是用的牛奶，但是发现无论加多少奶酪酸味都很淡，吃进去一点味没有，而且奶酪棒很小一口，不像吃芝士蛋糕一大口进去味道浓，做的简直要放弃了。后来再仔细看了下配料表，里面竟然都有乳酸，难怪味道那么浓，就换成用酸奶了。这里注意我用的是普通的酸奶，比较稀的袋装的那种，配料只有牛奶，糖，乳酸菌。

柠檬汁。换完酸奶酸味还是差些，果断加上了柠檬汁。
做法，奶油奶酪30g，白砂糖20g，柠檬汁3g，酸奶100g倒入盆中，隔水加热，搅拌至无颗粒。
给酸奶液加热可避免加吉利丁液的时候温度低一下子凝固。
再拿一个盆，倒入30g淡奶油，隔水加热，吉利丁片冷水泡软后放进去搅拌融化。
柠檬汁会影响吉利丁凝结，所以这里把淡奶油和吉利丁单独加热
酸奶液倒入吉利丁液里，搅拌均匀，过筛过掉气泡
倒入棒棒糖模具里冷藏4小时就好啦。配方是整好两个模具的量。
可以先把模具放冰箱里，再倒奶酪液，避免挪的时候洒了。
脱模时候慢慢把边缘抠开就可以，因为吉利丁放的少，可能会不完整，但是为了口感就妥协了。可以冷冻半小时再脱模就完整了，我试过冷藏一夜有点缩水了也好脱模了。
棒棒糖模具我是用的较大的模具，模具外尺寸14.5cm的，越大越好，图案越简单绝好
大功告成。
做的时候出过的问题有，奶酪和奶油多了口感会比较面，像在吃糯米团，少了就只剩酸奶的味道，口感像酸奶果 冻。吉利丁多了口感会比较硬，少了会不好脱模，所以吉利丁的量是在能将将脱模的量上尽量少放。
还可以用硅胶冰格，雪糕模具。
雪糕模具成品40克一个也很合适，特别好脱模。
和卖的奶酪棒一起拍个照
黑椒猪扒意大利面
这道黑椒猪扒做法很简单，我也是这这里参考别人的食谱做出来的。不过我自己也有做一些改良，这是我第一次做这个料理。做出来很美味，我自己也有点意外。所以想分享给大家。
用料：
大概500g,我是在超市买的。猪扒
一至两瓣蒜米
一条萝卜
适量意大利面
一条干辣椒
一粒番茄
做法：
先将蒜米剁碎，把猪扒用刀背剁软。把盐，黑胡椒粒，蒜末均匀的搽在猪扒上，加点酱油盖上保鲜膜放进冰箱超过2小时。
烧开一锅水，加点橄榄油和盐，放进意大利面和切好的萝卜。萝卜煮到稍微软后期捞出，意大利面继续煮至软。软度照着个人喜好。煮好后捞出。

准备另一个锅子放点橄榄油把胡萝卜炒香，稍微有点焦后放在盘子边做装饰。然后趁锅子还热加点橄榄油放进蒜末爆香和干辣椒。炒出香味后加点水，加入意大利面稍微炒一下，出锅擺盘。

洗干净锅子放点橄榄油放进猪扒(放入猪扒前把之前搽在猪扒上的蒜末刮到一个碗里)，单面煎三分钟，反面煎两分钟。加进黄油味道会比较香。要确认熟不熟可以用刀把猪扒切开。煎至熟上盘
酱汁做法
1)准备好一碗清水，加入耗油，黑胡椒粒伴均匀
2)准备一碗水加进一点玉米粉，勾芡用的
3)把刚才猪扒上的蒜末放进锅子爆香，加入伴均匀的耗油。酱汁烧开后加入玉米粉水
4)勾芡后加进猪扒和意大利面中

最后番茄切片，擺盘


我表达不是很好，第一次写食谱。
盐焗鸡腿
味道咸香
用料：
鸡腿
盐
做法：
鸡腿放入滚水，去除杂质，十分钟捞出
控水，晾凉后，用盐将鸡腿涂抹一遍，盖上保鲜膜，放入冰箱，放十二小时以上。
将用盐腌制好的鸡腿上笼蒸二十分钟，取出晾凉，就可以开吃了
咸香
酱鸡脖
非常好吃的酱鸡脖🐔，每次老妈做的都吃光，我把菜谱记录了
用料：
12个鸡脖
辣椒
蒜、姜、葱
花椒/麻椒
大料
冰糖
生抽
老抽
做法：
将鸡脖洗净焯水，捞出冲洗干净
炒锅放少量油，将蒜、姜、辣椒、花椒、大料、冰糖一起炒出香味，然后放入鸡脖，生抽、老抽翻炒，加水没过鸡脖，放入葱段，大火烧开后，转中小火，大约20分钟收汁出锅（可以加点盐和味精）看个人情况而定
麻辣海鲜火锅
国庆节老妹从北京来大连耍，嚷嚷着要吃海鲜，又想要吃麻辣火锅。考虑老妈牙口不好，老爸不太能吃辣，出去吃不方便，就在家做了麻辣酸菜海鲜锅
用料：
两大片姜
一把花椒
若干个干辣椒
适量盐
一包酸菜鱼的酸菜
半斤蚆蛸
 一斤海蛎子肉
一斤海肠
三斤小扇贝
一斤黄蚬子
适量蔬菜，豆制品，菌菇
做法：
海肠让老板给清理好，回家拿白醋（米醋）加点盐使劲抓一抓，把上面的粘液洗掉，再用清水洗干净。
扇贝用水冲掉泥沙捞出控干水。炒锅里放姜葱，然后将洗净的扇贝倒入锅中，盖上锅盖焖几分钟，待张口后捞出，将扇贝丁抠出放入盘中。蚆蛸用剪刀剪破脑袋清理内脏，然后将嘴挤出来，冲洗干净装盘。其他的海物和蔬菜，豆制品洗净装盘。
热锅里放猪油（植物油也可以，猪油香一点），加入八角，月桂叶，干辣椒，姜片，蒜片，葱叶结，香菜根，小火慢慢炒至变色，捞出以上调料，加入一把花椒和干辣椒，略炸一下再放入酸菜，翻炒出香味，加郫县豆瓣和醪糟，炒出红油，加盐调味后，加入高汤（没有高汤用清水也行）烧开，倒入火锅中。
火锅汤里再放入几粒红枣，烧开后就可以涮海鲜啦。海肠烫十几秒就可以捞出来，口感脆爽，海蛎可以多煮一会，老爸老妈吃着一点不费劲。扇贝本身就是熟的，下锅滚个滚就行。蚆蛸一受热就变成漂亮的花花，吃起来比较有嚼劲。
花旗参乌鸡汤
用料：
适量花旗参
6颗红枣
适量枸杞
适量盐
1斤乌鸡
做法：
乌鸡洗干净焯水备用
准备红枣，枸杞，花旗参
所有材料加入适量水大火煮开，转小火煮一个半小时左右加入盐调味
焖童子鸡（摩飞锅版）
用料：
半只童子鸡
少许根葱
少许片姜
克少许盐
少许勺蒸鱼豉油
三勺料酒
少许粒花椒
2个小米椒
做法：
童子鸡半只洗干净用盐按摩一下，腌制15分钟
摩飞锅平锅先葱姜垫在下面，放上童子鸡把料酒倒入，盖上锅盖
先用高档烧至有水汽产生
有水汽产生后立即调至低档，焖25分钟
开锅后用筷子戳一下，能轻易的插入说明鸡已经熟啦
稍微冷却一下手撕开，把平锅中的汤水倒入鸡中，再淋少许蒸鱼豉油，放上葱，小米椒和花椒，起锅热油后淋一上去
充分搅拌后可以上桌啦～鸡鲜嫩，喷香扑鼻～今日小满，童子鸡补补吧！
草莓味奥利奥酸奶慕斯
🐒2016，父亲节礼物🎁6寸草莓味奥利奥酸奶慕斯😋
用料：
奥利奥饼干黄油  50g
糖霜  40g奶酪芝士  120g
淡奶油  250ml吉利丁粉  15g
酸奶  100ml
做法：
称取50g黄油，隔水加热将其融化
买的奥利奥饼干，把饼和陷分开
把饼干压碎，融化的黄油倒进饼干中，搅拌均匀，铺在6寸的模具中，压平，放进冰箱冷藏待用
将奥利奥草莓陷和120g奶酪芝士隔热水搅拌均匀
将250g淡奶油稍微打发（我用的是电动的，不用打太久，不然就会像我最后那样太稠），加入100ml酸奶和40g糖霜，再打均匀～
将之前搅拌的奶酪和饼干陷倒入盘中，再打均匀，加入15g吉利丁粉，再打打打～（每次都不用打太久，因为要打很多次，打太久就会太稠！）
拿出冰箱的饼干底，将混合液倒进模具中，稍微晃一下即可（因为我不小心把淡奶油打太发了，所以导致太稠，之前做的几次都是比较稀的）冷藏4小时或过夜就可以开动啦～将模具底部稍用力一顶就可以脱模啦🤗以为会失败，我很丑可是我挺好吃😋
这是之前做的香蕉慕斯，还是比较成功的😁
美白润肤、生津润肺《海底椰雪梨银耳糖水》
推荐：美容养颜+润肺生津+美白润肤
四季指数：四季适合
适合人群：爱美的MM,全家老少都适合
海底椰雪梨银耳糖水是广东传统糖水，糖水铺必备，家庭DIY也很方便，全家老少皆宜！
这款糖水具有美容养颜、减肥纤体、补益脾胃、补中益气的功效。
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，
长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
想要美味，又想不长胖，
还要能美白养颜？
海底椰雪梨银耳糖水
口味香糯粘滑，爽口怡人；
又是一款真正的肌肤美食，
从此美丽和美味不再二选一！

如果以为糖水只适合女人喝，那就大错特错了，你爱的他，会不会因为抽烟或者其他原因易上火或者喉咙不舒服，可以亲自为他做一碗好喝又滋润的糖水啦，一起来甜蜜蜜吧~
用料：
1个雪梨
1个银耳
20克莲子
15克百合
10克海底椰
2颗蜜枣
适量冰糖
做法：
将所有材料洗净，银耳提前浸泡半小时，洗净撕成小瓣，雪梨洗净，去皮，去芯，切成小块待用；
将所有材料放进锅内，加入适量清水，武火煲沸后改为文火慢熬1小时左右。
关火前5分钟加入冰糖适量，煮至完全溶化即可。
装碗盛出品尝~
红萝卜玉米粒
简单，美味又健康。由于这是两人份，多人吃的话调味料那些大家酌量哈！
用料：
一条红萝卜
一条玉米
八个马蹄
一块手掌般大小猪肉
做法：
玉米剥开，红萝卜、马蹄切粒
猪肉切粒后加一汤匙豉油，适量油和生粉，腌制15~20分钟
红萝卜和猪肉分别单独炒几分钟，之后全部一起炒。注意火不要太大哈，不然会焦(>_<)  如果感觉太干可适量放小小水。
最后后，再放小半勺盐就可以啦！当然也要试一下味道的haha~
豆面打糕
长白山下我的家，那边的朝族人很多，逢年过节都要做打糕，他们做打糕都是把糯米蒸熟，然后放到打糕槽里，用打糕棒槌把米饭打碎黏在一起。城里楼房没有可以打的工具和地方，用糯米粉做的打糕，理论上应该叫揉糕了，没有打的过程，简单易操作，口感和外观一点不输传统的打糕。食材的比例没有像西式甜点要求那么高，全凭随意。
用料：
适量糯米面
适量黄豆面
适量白糖
做法：
糯米面中放入适量的白糖，喜欢甜的就多放点，搅拌一下。
用温水和成面团
盘子里抹上油，将面团分成小面团压成饼放入盘中，大火蒸15分钟。
黄豆面放入锅中，小火慢炒
炒至黄黄的就好啦，香香的。
有点粗，筛一下
蒸好后取出
戴上棉手套（烫手哇），外面再套上一次性手套，趁热揉面。
将揉好的面马上放到豆面上面（否则会干巴，如果不马上放，就用保鲜膜盖上），边擀边撒豆面，擀成片，用心形模具压成小块。
边角余料边做边吃了，所以制作的过程心情很美丽。
做完了，有模有样的，很有食欲。
柚皮糖～润喉祛痰，绵软香甜
每年入秋后嗓子都不太舒服，买来的柚子浑身是宝，最外面薄薄一层皮可以做蜂蜜柚子茶，润肺清肠；厚厚的瓤就用来做柚皮糖，润喉祛痰；果肉当然直接吃了，营养又美味。
给大家分享一个详细又简单的做法，一看就会的那种，嘻嘻😃
用料：
1个红柚
400-500克白砂糖
400克水
做法：
准备红柚一个，我买的稍微大一点，有3斤多，白柚也可以的，红柚出来颜色比较漂亮
用削皮刀去皮，皮确实太苦了
切开取出果肉
瓤最上面可去可不去，去了后成品会比较好看，其他没有什么区别
清水冲洗3遍，每次洗都要挤干水分，真有一点也没啥，放心操作
洗净的放锅里，水开后关火，捞出再洗3遍，还是要挤干水分，刚从锅里捞出来小心烫
煮过的柚子瓤
挤干水分，此时它像海绵一样，遇水饱满，无水轻盈
水和糖放锅里化开后下柚子皮瓤，冰糖也可以的
瞬间吸饱了水
糖也吸收差不多了
不停的翻炒
锅壁上出现糖霜就可以关火了，此时还有点黏连，不用担心，关火后继续翻炒，直到裹上糖霜
这样就可以了，偷偷尝一个，真的绵软香甜，一点不苦。
【猪脚姜醋】广东冬天首选的滋补食品
猪脚姜醋，广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激。
除了坐月子，猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，对于体虚畏寒的人来说，滋补的猪脚姜醋，一碗浓浓的汤汁，软滑Ｑ弹的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，在这样一波一波强冷空气来临的时候，绝对带给你一种温暖的幸福感觉！
对于这样一道大菜，涛妈是喜欢自己在家里做的，一来，自己做的材料足的不得了（家有食肉兽二只），二来外面做的，不只甜腻，而且通常油腻腻的，自己做的，能美美的吃上一大碗，外面卖的，了不起涛妈只能吃上一个蛋，一小块猪脚，再喝上一两口汤汁，就再也喝不进去了。所以，为了美食，绝对不能偷懒，冷冷的冬季，总是要做上几次，满足自己的味蕾的。
对于姜醋，广东的人大都爱用八珍甜醋来做，但我反而喜欢用致美斋的甜醋，感觉来说，八珍更为甜一点，我用的，更为酸一些，但我更喜欢这样酸酸的味道。至于要用哪种，更多的要根据你自家的口味来决定了。（量不大，煮好也就七、八碗左右的量哈，一般建议煮至少两倍的量，放着慢慢吃，我喜欢吃新鲜的，所以一般煮的都不多呢。）
用料：
1000克猪脚
500克姜
一瓶致美斋甜醋
1/3瓶陈醋
做法：
材料图。
鸡蛋放入煲里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。
姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，我会留下部分的皮，做为姜的功能部分，用刀背用力的拍扁。拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。（去除部分辛辣）
将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水，以保证姜块爽口。
炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，倒入一瓶甜醋和1/3陈醋，然后煲开，转小火煲30分钟。
关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。
猪脚切大块，洗净。锅里煮开大锅的水，放入猪脚块，煮开。
转小火再煮15分钟，去除油腻。
倒出洗净备用。
将猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。
再转最小火煲40分钟即可。
将煲好猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后就入味了，可以开吃了哦。
香辣卤鸭头（一学就会）
前几天跟老婆去外面吃饭，老婆点了卤鸭头，感觉她很喜欢吃。刚好最近没出菜谱了，那就来个卤鸭头，就不用出去吃了。
用料：
9只鸭头
1根葱
8片姜
7瓣蒜
5片香叶
3个八角
2块桂皮
50粒花椒
15个干辣椒
15克食用油
3勺料酒
10克盐
1勺鸡精
3勺蚝油
3勺生抽
2勺老抽
15克冰糖
3勺豆瓣酱
做法：
大葱切段，姜切片，蒜瓣排散，准备好香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖和豆瓣酱。
特殊说明：调料中用的勺就是图片中这样的勺。
鸭头解冻后洗干净控水备用。
鸭头凉水下锅，加入料酒，大火烧开，焯水1分钟，捞出用清水洗干净备用。
锅中加入食用油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香，再加入香叶、八角、桂皮、花椒和干辣椒，炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油。加入适量清水，清水的量要让每个鸭头浸泡其中。
加入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒和冰糖，大火烧开，转小火，卤煮40分钟。
卤煮到时间后关火，让鸭头在卤汁里浸泡1-2小时会更入味。
定妆照！开动起来消灭它~
黑椒炒乌冬
朋友推荐的抖音款味好美黑椒酱炒乌冬
用料：
2包乌冬面
1个青椒
适量味好美黑椒酱
1根海霸王黑椒香肠
适量虾仁
4瓣蒜
做法：
精髓在于味好美黑椒酱
乌冬先稍微煮一下捞起，先蒜瓣炝锅，炒虾仁和青椒，香肠
倒入味好美黑椒酱，翻炒两下，齐活儿
巧克力芒果慕斯蛋糕
视频是从抖音上搬运下来的（感谢制作视频的小姐姐），菜谱亲自实践过，表示成品很好吃呢，留作保存：）
用料：
1个芒果
50g白砂糖
适量柠檬汁
16g吉利丁片
400ml鲜奶油
150ml酸奶
150g巧克力
250ml牛奶
适量饼干碎
适量黄油
做法：
芒果去皮切丁放入锅中
加入砂糖50g  按个人口味加入柠檬汁
中小火煮化

煮化过程中放入吉利丁片6g（吉利丁片需提前用冷水泡软）
待吉利丁片完全溶化后，将芒果泥倒入放在冷水上的碗中，加鲜奶油100ml，酸奶150ml搅拌均匀
倒入模具中放冰箱冷藏


隔热水融化巧克力150g
加入吉利丁片10g，倒入牛奶并不断搅拌
（250ml牛奶分两次倒入）
倒入隔冷水的碗里，加入奶油300ml
搅拌至变色
加热适量黄油融化（份量为饼干的一半）
将饼干碾碎，并倒入黄油搅拌成半固体状
倒入模具底部压实（可提前放入冰箱冷藏）
将适量巧克力慕斯倒入模具底层并抹平
中间层放入冷藏的芒果慕斯
再将剩下的巧克力慕斯倒入模具并抹平
放入冰箱冷藏
巧克力芒果慕斯蛋糕完成啦！
凉拌卤牛肉
忘记拍图片了，就用简单又详细的方法教给大家
用料：
半斤牛腱子肉
1⃣卤汤配料1: 八角桂皮香叶草果一小把，一块姜三瓣蒜拍碎（3勺酱油，3勺生抽，1勺耗油，2勺盐，1勺鸡精）
2⃣凉拌配料:两瓣蒜切末，三个小米椒三个干辣椒切圈，香菜切碎，三勺辣椒粉
做法：
把电压力锅里放5饭碗水，把配料1⃣倒进去，炒锅里放油放冰糖小火融化成深枣红色倒一饭碗水搅拌均匀倒进电压力锅
牛肉焯水去血沫捞出来放压力锅里炖40分钟左右（根本自己喜欢的熟烂度看时间长短）
炖好的牛肉不急着捞出，浸泡一两个小时入味然后切薄片
接下来我们准备一个饭碗:把配料2⃣倒进碗里，锅里烧热油倒进碗里，加2勺生抽和葱，倒入牛肉薄片里就可以了
可乐鸡翅
我写了这么多食谱，居然没有可乐鸡翅？！
这不科学……毕竟这真的是厨房新手入门必备，真的超简单啊！
这道菜整体是偏甜的，对于我这种不太喜欢甜的人来说，单纯是为了消耗没有气的可乐😂
用料：
12个（420克）鸡翅中
15克料酒
1块生姜
500毫升可口可乐
适量食盐
适量生抽
适量老抽
做法：
鸡翅正反面各划三刀。
加入料酒，抓腌均匀，腌15分钟左右，倒掉血水。
生姜去皮切片备用。
不粘平底锅烧热，不用放油，下入腌好的鸡翅。
中大火煎至两面金黄。
*出油太多的话，用厨房纸吸去多余油脂。
倒入可乐，淋入两圈生抽、一圈老抽，根据味道加适量盐，放入生姜片，大火煮沸后撇去浮末，盖锅盖中小火煮20分钟左右。
*中途记得翻面。
鸡翅熟透后，大火收汁，等汤汁如糖浆般浓稠且流动性较强时关火。
将鸡翅盛入盘中，淋上汤汁，撒上葱花装饰即可。
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不定时更新食谱、笔记等。
石锅杂菜
杂菜嘛，有什么用什么，这里主要是石锅煮饭的做法，是个石锅饭和煲仔饭大同小异的做法。
用料：
把菠菜
根胡萝卜
个鸡蛋
朵香菇
个洋葱
克辣金枪鱼罐头
勺大米
做法：
注：本小锅为1人锅
大米提前浸泡2小时左右，上锅中火煮米，沸腾后盖盖子闷煮8分钟左右，开盖用筷子戳看一下水粉吸收情况，等水分完全收干后关火闷5分钟。
个人喜欢煮糯一些口感的米饭。
关火闷一会儿后就可以得到有锅巴的石锅米饭了。
菠菜焯水，鸡蛋摊成蛋饼切条，待用。
其他食材切什么形状请适口处理，后依次下锅炒熟👇（用下面的汁调味）
调汁：生抽一勺，耗油一勺，盐少许，鸡精少许，麻油是提味的重点，根据个人爱好添加。
菜炒好后盖在煮好的米饭上。
把菠菜，鸡蛋，辣金枪鱼叠上。
不够味儿，再加着辣金枪鱼拌开。yami(≧∇≦)/
减脂无油顶饱的咸蛋焗南瓜
记录减肥食谱。需要平底不粘锅。

1-2人食。
用料：
400克南瓜
2个咸蛋（蛋黄出油的那种）
适量葱花（可不放）
2瓣蒜头（可不放）
适量盐
适量白胡椒（可不放）
做法：
切成如图。
咸鸭蛋捣碎，越碎越好。
水烧开放南瓜，放点盐。煮到熟。
平底不沾锅加热，小火下咸蛋黄，葱，蒜，炒一会。
倒入熟南瓜，轻轻搅拌，加点白胡椒，防止你买的咸鸭蛋太腥。
吃吧。
汉堡肉胚.鸡肉肉饼
之前分享的汉堡鸡肉胚小伙伴反映口感不错
昨天重新调整了下配料感觉比之前还要好吃😋
尤其煎至外表金黄酥脆后，外酥里嫩。
配料整体没有太大变动，只是在肉泥里加了面包糠，口感提升不少。

圆型鸡肉胚https://www.xiachufang.com/recipe/104095443/


小ting姐的日常唠「新浪微博」🔆
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
400克鸡胸肉
3勺生抽
半勺老抽
1勺糖
1勺鸡精
适量盐
半勺黑胡椒粉
1碗面包糠
1个鸡蛋
做法：
将鸡胸肉剁成肉泥
加入鸡蛋
将配料表所有调料加入，面包糠我用的黄面包糠
搅拌好的肉泥开始整型，垫保鲜膜放馅料，整型的模具我是直接用的烤面包的模具
整好型的肉饼放冰箱冷冻保存，使用前，提前一夜放入冰箱冷藏解冻，第二天拿出来直接煎就可以了。
煎至外表金黄酥脆
来份开放式三明治也很棒
可可粉脆皮软曲奇
共8个
用料：
12克可可粉
1.6克泡打粉
0.3克盐
60克面粉（中筋）
10克奶粉
50克砂糖
30克黄油
1个蛋黄
2滴香草精
适量糖粉（裹在外面）
做法：
黄油➕砂糖电动打蛋器打5分钟
滴入香草精，分次加入蛋液，电动打蛋器搅打均匀
筛入中筋面粉，可可粉，泡打粉，盐，刮刀翻拌均匀
每次取20克，捏成小球，烤箱180℃预热
保鲜袋中装糖粉（我放了大概50克）
把8个小球放进去，捏紧保鲜袋摇匀，使小球沾满糖粉
我的烤盘是28×33的，一次放8个，间距大一点，180℃，18分钟
M芝麻全麦贝果bagel，史上超详细解析
真的好爱贝果，快手，方便，低脂！
真的超方便，裂墙推荐！！！
据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元1683年。一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。
为什么会做成这种形状呢？因为波兰皇的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的马蹬就是Beugel，意为圆满之意。之后贝果就在东欧广受欢迎，东欧的犹太人称为 Buger，在后来的三世纪里，虽然贝果在各地的名称不同，但原料和做法都保留传统没有改变。
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
3克酵母
5克黄油
130-140克水（夏天一半用冰块）
4克盐
5克糖
50克煮糖水用糖
1000克水
5克黑芝麻
少许燕麦
做法：
把高筋粉，全麦粉，盐，糖，称入
放入酵母
放入水
设定30秒，速度2-6渐速调节
接着揉面键，设定2分钟，
加入黄油
加入黑芝麻
设定揉面键，3分钟
取出面团，整光滑，
平均分割成5个，约75克/个，盖保鲜膜，醒发10分钟
取一个擀成舌装
翻面，上面的折到中间
下面的折到中间
再对折，封口
搓长，大概20cm长，一边搓成细细的，一边压扁
，如图，封口，一定要捏紧
一个个放在油纸上，排在烤盘上，放入温暖处发酵30分钟至1.5倍大
发酵还没结束的前5-10分钟开始煮糖水，
关小火，把发酵好的贝果，正面朝下，每面煮30秒，翻面的时候一定轻轻的
煮正面噢，也是30秒
拿个网兜捞出来，水沥干
放烤盘，撒点燕麦片
烤箱提前预热，200度，烤20分钟
8寸蛋糕胚
软软好吃孩子最爱。
用料：
90克低筋面粉
5到6个鸡蛋
30克糖
1到2滴白醋
50克牛奶
50克玉米油
做法：
将蛋黄跟蛋清分离吧面粉过筛准备好所有用品。先将蛋黄加入4分之1糖搅拌融化。再加入牛奶跟油搅拌均匀。再加入过筛面粉搅拌均匀。之后烤箱预热150°10分钟左右。再把蛋清加醋加3分之1的糖打到起小泡。然后加入2分之1的糖打到细腻。再加最后的糖打到纹路且蛋白在打蛋器拿起时上面带小沟。然后烤箱150或者170烤50到55分钟都可以根据自己家的烤箱而定。然后好吃的蛋糕胚就好了。我家孩子的最爱。考出来就吃掉一半😄软软的比买的好吃哦因为给孩子吃我加的糖很少喜欢吃糖的大人可根据自己喜好随便加。
最简易泡酸菜（芥菜腌菜）
想尽一切办法只为吃到相对健康的酸菜

纠结亚硝酸的朋友千万不要泡了哈
纠结亚硝酸的朋友千万不要泡了哈
纠结亚硝酸的朋友千万不要泡了哈

只要你有2个盆，几根短棍子，一个盘子，和一个重物
再来两壶开水和几颗芥菜就可以自己腌制酸菜了
用料：
适量（4斤）芥菜
适量（2壶）开水
做法：
在阳光明媚的日子里，挑选几颗新鲜的芥菜
让她晒两个日光浴（我是买来直接晒，介意的可以洗干净再晒）
去除水分，此时芥菜已经疲软
一颗一颗码在无水无油的盆中（此时要用你结实有力的手按压码实，尽可能排出空气），我用的是不锈钢盆（只要是无水无水的盆就可以）
盆下面再坐一个盆（防止泡酸菜的水溢出来），倒入可以没过芥菜的开水（我的芥菜有点满，大家不要学我，芥菜放在盆中8分满即可），架上筷子（接触到芥菜的东西都要保证无生水无油），放筷子是为了把芥菜压到水里
筷子上放一个小于不锈钢盆直径的的盘子（无生水无油，同理），盘子里放个重物压着，我用的是一壶食用油，但是不够重量，芥菜还有一部分飘在水面上
于是我换了桶装水，芥菜全部泡在水里了，多余的水分都溢到外面这个塑料盆里了
第二天，重力已经把泡菜里的空气和多余的水分都排出来了
一周后就腌制好了
辅食西红柿浓汤小丸子
用料：
1个鸡蛋
1只虾
虾肉2倍鸡肉
一把面粉
1个西红柿
做法：
备食材
西红柿切两三片，加水打磨
西红柿汁倒出备用
虾去头去壳去虾线切块，鸡肉切块，同鸡蛋一起放进料理机，打成泥
加一把面粉，和成面糊
装进裱花袋，剪小口，取一根筷子备用
注意此步骤
大火水里有小气泡以后转小火，左手拿裱花袋右手拿筷子，挤一点面糊用筷子头刮一下，一粒粒的小丸子就跳到锅里啦！
按九个月大的石头的饭量来说，食材准备的比较多了，一次吃不完，所以我用清水煮丸子，煮熟捞出一半放锅里倒西红柿汁煮，一半放保鲜盒冷冻起来，下次吃的时候直接煮就可以。如果是饭量大的宝宝，那么锅里不用放清水，直接用打好的西红柿汁煮就可以了。
煮到丸子漂起就是熟了
这就是熟了
加几滴核桃油，开饭啦！
这个方子也可以直接煎小饼，软软的，很鲜
这个就适合咀嚼能力更好一点的宝宝了，煎的比煮的更有弹性一些。建议初次加颗粒状辅食的宝宝先从小丸子过度一下再尝试小饼。
老婆饼
饼中间我一般加豆沙，芋头馅比较多，你们也可以按照自己喜欢的来


豆沙馅链接🔗 
https://www.xiachufang.com/recipe/104219834/



芋头馅链接🔗 
https://www.xiachufang.com/recipe/104219801/


做好了的话可以分享出来哦～
用料：
油皮
150克中筋面粉
50克猪油
70克（觉得干的话按面粉干燥程度继续加入水分）水
15克白糖
油酥
110克低筋面粉
55克猪油
装饰：
1个蛋黄
适量白芝麻
做法：
将水油皮和油酥分别揉至成团，如果室内温度高，油酥分好大小后放入冷藏室，尽量湿润一些，因为后续处理中还会有水份流失
分内馅，备用，每个馅料不超过25克即可
油酥油皮每个均分成小剂子
把油酥包入水油皮中
包好后擀成牛舌状，卷起来
将第一次卷好的卷，收口部位朝上，再次擀成牛舌状卷起来
二次卷成卷后，两端收口向内折，擀成圆形薄片，加入准备好的馅料
将包好馅料的饼压薄，表面涂蛋液，用刀在表面化三道，再撒上白芝麻
150度25分钟即可
过年待客大菜——家庭简易版红烧狮子头
用料：
克猪肉
适量盐
个鸡蛋
适量淀粉
片姜
个马蹄
适量葱
适量生抽
克糖
适量蚝油
适量姜末
适量高汤
做法：
五花肉切成小粒（也可以直接买肉馅，不过用刀切出来的口感更好），加入马蹄、葱花、蛋清、蒜末、香菇末、姜末，盐，糖，一点点生抽和鸡精。
用手顺着一个方向抓匀，反复摔打，使所有材料完美的融合在一起，且肥瘦分布均匀。
双手粘点水，将肉馅团成团子～放入油锅稍微煎炸，表面金黄即可。然后放入砂锅中，锅底可以铺上笋和娃娃菜，稍微加点耗油，高汤和水需盖过材料，炖煮半小时以上。
最后稍微收收汁，家庭简易版红烧狮子头就烧好啦～
八宝乾坤鸡
用料：
一只整鸡
糯米
红枣
枸杞
桂圆
香菇
做法：
尽量选净重两斤以下的嫩鸡，鸡处理好后，用盐抹全身，帮鸡做一个全身按摩，放入小锅中，加一杯油、一杯酱油、一杯白酒，小火焖十分钟左右，焖的时候要记得经常翻动鸡身，让上色均匀
糯米提前一个晚上泡好，焖鸡的时间，便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟
蒸好的糯米，拌上切成细粒的红枣等，加少许盐取味，做成八宝饭
把焖好的鸡取出，从开口处灌八宝饭，再整个放回蒸锅里蒸十分钟，即可
感受幸福从自制开始——紫薯燕麦豆浆
早餐不要再一味的给宝宝喝牛奶啦~紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。色彩梦幻，制成豆浆深得孩子喜爱，添加燕麦，使得味道更佳醇香浓郁，一起为宝贝的早餐加点料吧。

有了九阳无渣豆浆机P10，真的按捺不住想试验各种豆浆，无渣的口感真的一级赞，功能强大到忍不住偷懒。
用料：
60g干黄豆
150g紫薯
20g燕麦片
适量糖
一台九阳无渣豆浆机P10
适量（看水位线）水
做法：
黄豆洗净泡发一晚备用。
紫薯去皮切小块。
所有食材准备好。
将泡发好的黄豆、紫薯和燕麦一起放入豆浆机中。
加水至豆浆机刻度线1100ml处。
选择九阳无渣豆浆机P10“五谷浆”功能。
静候28min浓醇的紫薯燕麦豆浆就做好了。
做好后可根据口味用适量细砂糖调味。
这款豆浆赢得了家里老少以及朋友的一致好评，连续做了两次~
家有宝贝，不妨来试试这款。
茄汁虎皮鹌鹑蛋
在上海吃过盐焗鹌鹑蛋，再也不吃简单的白煮鹌鹑蛋了，今天尝试的茄汁版，真是完美！相信全家都会爱上它。
用料：
500克鹌鹑蛋
2个中等西红柿
少许蒜末
少许香葱末
一大勺番茄酱
少许白糖、盐
各半勺味极鲜、蚝油
少许白芝麻
适量食用油
做法：
准备500克鹌鹑蛋。
洗净煮熟，捞出过凉水。
鹌鹑蛋剥皮，沥干水分备用。
西红柿如果不大，就用两个。表面切十字花在热水中浸泡一会儿。
取出剥皮。
切成小丁备用。
锅中倒宽油，中火烧至五成热，倒入鹌鹑蛋炸。
要不断翻动鹌鹑蛋，炸至表面金黄捞出。炸的过程中小心蛋炸裂。
炸好的鹌鹑蛋已经十分好看。
锅中留少许油爆香蒜末，油温不易过高。
倒入西红柿丁翻炒出汁儿。
倒入鹌鹑蛋，依次放入一大勺番茄酱，少许味极鲜、白糖、盐、蚝油翻炒均匀。（此时调至小火，以免糊锅。）
加入一碗水，盖上锅盖焖煮入味儿。
收汁儿就基本完成了。
撒上白芝麻翻拌出锅装盘。
撒上香葱末，完美！色香味齐了！
韩式酱牛肉
小时候妈妈经常给我们做的一道菜（配菜）。忽然特别特别怀念就翻了韩国网站的菜谱照着做来着。也在这里分享给大家～
用料：
500g牛里脊
1-2个桂皮
6-10个(依照个人喜好)辣椒(尖椒/小米椒/杭椒 依个人喜好选择)
适量大蒜
800cc牛肉汤水
10勺海鲜酱油
1-2勺韩国白雪牌红糖（也可选普通白糖）
做法：
牛肉放在冷水浸1个小时去血水。
注：喜欢嫩的口感选牛里脊，喜欢有嚼劲的选牛腱子肉
把牛肉和桂皮(可用2片香叶替代，主要是去腥味)放入水中煮。先是大火煮，水沸腾后转为中小火煮30-40分钟(不要盖锅盖)。
注：不嫌麻烦的可以加入1/4洋葱，1个生姜，2-3段大葱，7-8粒黑胡椒，放入一起煮。
煮熟后，牛肉捞出来撕成丝儿或小块(一个人喜好)；牛肉汤水捞出一切杂质，放入冰箱后进一步去油。嫌麻烦可省略此步骤。
放入牛肉汤水(也可用纯净水代替)，牛肉，酱油，白雪牌红糖(或普通白糖)，辣椒和蒜(也可加入鹌鹑蛋或其他)，煮至汤水变少就可以关火了。
出锅了～
老家的吃法是把它当小凉菜，故一般会咸一些，通常放冰箱，拿出来吃也不会加热。如果你喜欢当热菜食用，那就用注意酱油的用量了。
炸羊排
在地沟油横行的时代，要美味，更要健康！乐美中空气炸锅 美味食谱已经为大家介绍了很多美食的做法,满足了不同人群的美食需求。今天，乐美中空气炸锅美食教室要继续为大家分享一款美食的制作方法：炸羊排。
用料：
300克羊排
适量酱油
适量胡椒粉
3汤匙料酒
20克大葱，
适量碎黑椒
适量白兰地
1汤匙橄榄油
做法：
将空气炸锅温度调至180℃
将配料调拌均匀，然后用调料擦抹羊排
用腌料彻底涂抹羊排，腌泡30-60分钟
将羊排放入炸篮并将炸篮滑入 乐美中空气炸锅中，将计时器设定为10-12分钟。
火腿土豆蛋饼
从小最爱的早餐就是婆婆摊的香葱鸡蛋饼，现在自己有时间做早餐也来改变创新一下，加入了土豆和火腿，营养更丰富，口感更厚实。
用料：
两个鸡蛋
一个土豆
2-3片火腿
两大勺面粉
盐
糖
油
做法：
火腿片切丁，土豆刨成丝浸入水中待用
面粉和鸡蛋加入水和成面糊糊
加入土豆丝，火腿丁，少许盐，糖一起搅拌均匀
平底锅加入油烧热，改中小火，加入混合好的面糊糊慢煎
两面都煎至金黄就可以出锅啦
伊面饺子汤
作为海南妹，每天的早餐都是粉汤伊面汤，因为觉得制作简单又爱吃就想尝试一下，然后想吃多少做多少。之所以放饺子是因为突然想吃了。
用料：
一片伊面
5个饺子半斤
按个人口味放鸡蛋酸菜青菜                               
3瓣蒜头
随意瘦肉      
做法：
1、把蒜头剁碎制作蒜头油，大火炸到蒜头变成金黄色。2、水烧开放瘦肉，水开再放饺子，等饺子浮起来，放蔬菜和酸菜鸡蛋打散。水再煮开放伊面，试味道放盐。水开后关火放蒜头油。
泰式打抛吉士饼
墨西哥饼皮搭配香辣的打抛猪，爽口的小西红柿稍微中和了打抛猪的辣味，香浓的奶酪丝让人想一口接一口。
简单的作法却有大大的饱足感，喜欢吃辣的朋友一定要试试看。
用料：
200公克猪绞肉
3片墨西哥饼皮
60公克奶酪丝
3颗小西红柿
5公克九层塔
1大匙烹饪油
1大匙小磨坊泰式打抛酱
做法：
小西红柿对半切。
原锅倒入烹饪油，炒香猪绞肉及小西红柿，加入泰式打抛酱拌炒至汤汁收干。
再加入九层塔稍微拌炒一下。
关火后，待温度略降，再将奶酪丝加入打抛猪微拌均匀。
取一片墨西哥饼皮，将打抛猪平铺于饼皮半边，边缘留一点空隙并铺上奶酪丝，将饼皮对折，并压密合。
用干平底锅以中小火煎打抛吉士饼，煎至两面呈现金黄色，且奶酪融化即完成。
无糖无油香蕉牛油果松饼duang（宝宝辅食、减肥食谱）
用料：
半根香蕉
1/4个牛油果
2个鸡蛋
22克低筋面粉
几滴柠檬汁/白醋
做法：
香蕉和牛油果压成泥，蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入香蕉泥搅拌均匀，蛋清放一旁备用
蛋黄香蕉泥里加面粉，搅拌至“希腊酸奶”（浓稠酸奶）的状态即可
蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋，打发至湿性发泡和干性发泡之间。
三分之一蛋白霜加入蛋黄泥中翻拌均匀后倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀
不粘平底锅刷油稍热，用汤勺或者硅胶铲挖一勺放入平底锅，然后加一点点水，盖上盖子焖至水干，再翻面，加一点点水焖至水干即可。
这是大人吃的
配打发的淡奶油，或者无糖希腊酸奶加蓝莓酱，和新鲜的水果，开吃吧！
这是宝宝吃的
可以不加牛油果，只用香蕉，但是面粉的量也要减少，保证最后蛋黄糊的状态就是浓稠希腊酸奶的状态，稠一点没事不要稀了！
猪猪包
下雨在家闲得发慌，于是又打开了面粉袋。
家里的一袋面粉真的是迅速被我用完啊！
用料：
适量酵母
适量面粉
适量水
适量甜菜粉
适量糖
适量芝麻
一根牙签
适量豆沙馅儿
做法：
酵母+糖+温水，一会儿就能发酵。
然后放面粉，用筷子搅拌后醒一会儿。
不用等它膨胀起来就先揪一小坨混合甜菜粉，成红色。
豆沙馅儿放进去，备用。
这样用着方便。
这些黑芝麻当猪猪眼睛，牙签用来戳鼻孔和戳放眼睛的坑。
先做成包饺子那样的小剂子，往里放豆沙馅儿，团成圆，放在油纸上，油纸大点儿，因为一会儿你做着做着它就自己二次发酵了。
红色面团随便擀成一个长皮，然后切成小三角做耳朵，再揪点下来搓个小圆柱，把圆柱切成一小个一小个，弄成椭圆后压扁，用牙签戳俩鼻孔。
做猪猪前先用硅胶刷沾水刷了表面，这样有粘性。
做之前把水烧开，做好之后直接放进去蒸，开水上锅蒸十分钟，完事儿别打开，会瘪，等个三五分钟再打开。
做小熊包一个道理，只是换成了可可粉。
不需要用任何模具，靠手就行，想起来咱们小时候捏橡皮泥了没，哈哈，触感一样一样的。
来个大合照，孩子都拿在手上不舍得吃，哈哈！
补充一点，刚把甜菜粉放上去可能会不太融，没关系，多揉几遍就好了。
韩式炒年糕（家庭版）
没有去过韩国，也并不知道韩式炒年糕的正宗做法。这个菜谱只能说是家庭版的炒年糕，用料都比较常见。菜谱一定不正宗，且主要目的是怕自己忘记用料而写的。欢迎参考和改进。😜😜😜
用料：
200克年糕
1/4个洋葱
4瓣大蒜
1/4根葱
1/8个卷心菜（大头菜）
2勺韩国辣酱
1勺蒜蓉辣酱
1勺味极鲜
1勺番茄沙司
0.5 勺糖
适量水
20克泡菜（可加可不）
一点就好芝麻，葱花（点缀用）
做法：
“卷心菜”   切丝，
“洋葱、蒜、葱”   切碎，
“泡菜”   改刀成小块，
备用。
韩国辣酱2勺，蒜蓉辣酱1勺，味极鲜1勺，番茄沙司1勺，糖
5勺，放入同一容器中，加入大半碗水，搅拌均匀，备用。
热锅凉油，加入“洋葱，蒜，葱”炒香。
加入“泡菜”翻炒一下。
加入第二步中的“混合液”，烧开后加入“年糕”、“卷心菜”，转小火，慢慢煮一会（可以多煮一会入味，汤汁烧干后，可加入少量水继续煮），至汤汁粘稠即可出锅。
撒上葱花、芝麻，完成！极简家庭版炒年糕完成。
腐竹鸡蛋糖水
老公没吃过的糖水~第一次煮给他吃
用料：
4条腐竹
1只鸡蛋
2颗红枣
少许冰糖
少许百合
做法：
准备好食材，浸泡腐竹和百合
1到2个人份量，加入一碗水煮
两颗红枣去核
沸腾后加入鸡蛋
最后加入冰糖煮至融化
雪媚娘
用料：
150克糯米粉
45克玉米淀粉
75克细砂糖
250克牛奶
30克黄油
250克淡奶油
25克（淡奶油用量）糖粉
适量水果
50克炒熟的糯米粉
做法：
准备好材料
把糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶混合一起搅拌成面糊！
搅拌均匀后，过筛，盖上保鲜膜，在保鲜膜扎几个小孔，放到蒸锅里蒸熟！
蒸熟的奶糕稍微晾一下，趁热加上黄油，揉成光滑的奶糕，多揉一会，让奶糕完全吸收黄油！
揉好的奶糕包上保鲜膜放到冰箱冷藏1～2小时！
冷藏好的奶糕拿出来分成小剂子，35到40克都可以。洒上炒熟的糯米粉擀成薄片
取一片皮放到雪媚娘模具里（我用的是3＃的模）放上一层奶油，水果，最后再放上一层奶油包起来
包好放到纸托里，放进冰箱冷藏后风味更佳！
做好的雪媚娘密封好放冰箱冷藏，尽快吃完！
酸甜微辣蕃茄汁锦珍素酿豆腐匣
跟朋友一起买的普罗旺斯番茄，果然是近来吃的最好吃的一次番茄，果肉清爽酸甜带着沙瓤，像小时候的那个番茄的味道，据说也是自然熟的果子。
翻开冰箱还有春季新上的嫩蚕豆，再溜达出去买了豆腐和香菇，琢磨着可以做个酿豆腐。
于是就有了这道菜。「茄汁锦珍豆腐匣」

番茄炒出了红汁，加了一勺黄灯笼辣椒，酸甜中有一点点辣味，非常提神。
豆腐仔细切了小方，外皮煎了金黄，再开盖子，做了几个可爱的小盒子。
香菇切碎煸香，又拌上煮好切碎的蚕豆瓣，最后又掺了点炒鸡蛋碎 ，一起来做了酿豆腐的馅。
仔细的酿好豆腐，回锅里跟茄汁一切再煮一下。
原本被煎的金黄的豆腐皮咕嘟着就沾满了红色的汁水，香辣酸甜的味道慢慢的渗入进去，内心又烫有软。
盛出来的时候再刮上几根绿色的葱丝。
红配绿，下面是满心欢喜的酿豆腐，说不出的美好。

吃上一块，仿佛就把春天的味道吃到了嘴里。

我心目中春天的味道就应该是这样酸甜清爽，又有着能回味的丝丝的辣。

春季里蚕豆的清香，自然熟的番茄的酸甜，黄灯笼的微辣，煎豆腐的柔韧，这些食材看似胡闹的组合，无意中拨动了记忆的弦，这是我童年里的春天意象…
用料：
1个西红柿
1块豆腐
5克水淀粉
1个鸡蛋
100克蚕豆
2朵香菇
做法：
材料准备好，大概就这样，豆腐要用老豆腐
番茄开十字刀，开水烫一下去掉皮
豆腐就切了四块
锅里倒油，中火油温七分热下豆腐，然后转小火，慢慢把每面都煎成金黄色
煎好的豆腐晾凉，在侧面大概四分之一处下刀，挖出里面的豆腐做成小匣子
蚕豆焯水切碎，香菇切碎
鸡蛋倒入碗里放一点盐，搅成蛋液，煎熟，铲成碎块备用
锅里倒油先炒香菇碎
然后把蚕豆碎鸡蛋碎一起加进去，拌炒一下就好了
调好的馅盛出来，用小勺酿进入豆腐匣酿紧一点
酿好的豆腐，有两个漏网之鱼的蚕豆瓣没切到，就放上去了，显的好看
去皮的番茄切片，
锅里倒油，油热下番茄，炒成红汁，然后放一勺黄灯笼辣椒酱，再炒一下，就把豆腐放进去
豆腐匣的盖子也放进去一起，小火煮5-6分钟
这时候豆腐比较软啦，用铲子舀出来
再把番茄汁浇上去，再摆上用叉子刮出来的绿色葱丝，这个菜就结束啦
到这里就结束可以开吃啦
挖出来的豆腐捏碎了，加剩下没有填完的馅，合上白芝麻，面粉，一点麻油一点糖
可以团一堆小丸子，锡纸刷油放上去，烤箱170度预热好了把烤盘推进去
170度上下火烤15分钟
剩下的边角料一点也没浪费的做了个烤的素丸子
酸甜微辣，咸香鲜美
电饭煲—新疆抓饭
【公元2018年11月10日 第三弹】
第一次做抓饭相当攒劲！粒粒分明！不愧新疆娃吃了二十年抓饭～
用料：
400克羊肉
2根胡萝卜
半个洋葱
2杯大米
一把葡萄干
少许盐
少许孜然
一把花椒
做法：
热锅凉油（油稍多）放入一把花椒 出香味捞干净  炒肉

水快干倒入洋葱 加两勺盐
倒入红萝卜条 加两勺盐  红萝卜加盐后出水 红萝卜炒软 尝味道红萝卜要偏咸
把菜全部倒入电饭煲 把提前泡好的米平铺在菜上 倒入白开水 （量很重要！刚刚盖过全部米粒）
OK ！电饭煲开启 等待⌛️ 跳到保温后加入一把葡萄干 再闷10分钟 出锅开吃！
制作咸烧骨
偷懒的亲们可以一次多做些咸烧骨，做好的咸烧骨分装好放冰箱冷冻能保存一个月。咸烧骨煲汤，煮粥很开胃，也是有降火补钙的效果哦。
用料：
650g尾龙骨（脊骨）
2勺料酒
10g左右盐
1片香叶
1个半八角
适量花椒
做法：
香料和盐准备好
热好铁锅，转小火，倒入盐和香料干炒（不放油纯干炒）
炒一两分钟香料味就出来了，盐微微变黄即可关火
尾龙骨放碗里，把炒好的盐香料倒进去，加入两勺料酒，翻拌均匀盖上盖子放冷藏腌制隔夜。
次日将腌制好的猪骨拿出来，祛除香料扔之。嫌麻烦也可以用流水冲洗掉香料（不要冲太久，以免味道都冲没了）
清理好香料后，把骨头放盘里，蒸锅蒸半小时即可！
咸烧骨的做法很简单吧😜
做得多可以在冷却后分装保鲜袋放冰箱冷冻保存，需要用时提前解冻就可以啦
烧骨海鲜粥好好喝👍http://www.xiachufang.com/recipe/103690157/
胡萝卜炒羊肉
清甜可口 营养丰富
用料：
一盒羊肉块
五根胡萝卜
若干片姜
料酒
酱油
味淋
香菜
盐
大葱
做法：
羊肉块放进凉水里煮  直到沸腾 煮出血水
捞出羊肉 倒入新的凉水中 加入姜片 重新煮 沸腾后转小火 煮大约30分钟 直到羊肉熟透
大火 锅里到油 放入姜片 葱 胡萝卜片（块） 炒香
倒入煮熟的羊肉  翻炒 加一勺羊肉汤 加入料酒 盐 酱油适量
出锅 撒上香菜叶/末 即可
纯蛋黄溶豆
宝宝一直是母乳喂养，没有添加奶粉，所以做了这款不添加任何东西的纯蛋黄溶豆。
用料：
2个蛋黄
做法：
准备工作：1.将两个蛋黄打进一个小一点的碗中，2.烤盘或烤架铺上油纸。
用打蛋器高速打蛋黄，打发至蛋黄画8字不会马上消失就可以啦。
这时预热烤箱，上下火100度十分钟。
然后将蛋黄糊装进裱花袋，下面剪一个牙签大小的口，剪大了你会措手不及的，相信我！
然后将蛋黄糊挤在油纸上。差不多挤完了，烤箱也预热好了，把烤盘放进烤箱中上层。上下火100度10分钟。
要在烤箱旁及时观察上色情况，这时可以边收拾灶台边观察。酌情调整温度，时间到了马上从烤箱取出，要不然余温也会让小小的溶豆变糊的。
芝士火腿蛋吐司
这款芝士火腿蛋吐司，简单快手，营养丰富，美味可口，是早餐的最佳选择之一！
用料：
4个鸡蛋
适量火腿
4片吐司
一小段胡萝卜
适量芝士
做法：
准备材料！胡萝卜和火腿切成小丁，也可以加点玉米粒，我忘了。
用一把锋利的刀将吐司中间挖出来。
挖成这样就可以了。
平底锅中间部分刷一层薄薄的油，开大火。
烧至7－8分热，放入吐司框，改中小火。
放入火腿丁和胡萝卜丁。
打入鸡蛋。
加入芝士碎。
盖上切下来的吐司，并用力压一下。
食材全部放入后改小火，煎两分钟左右翻面，我这个是把鸡蛋捣碎的，所以是这样子的。
再煎两分钟左右就可以出锅啦！营养丰富，美味可口的芝士火锅蛋吐司就做好了，如果你芝士放的多还可以拉丝哦！
鸡蛋炒火腿
用料：
3只火腿
3个鸡蛋
适量盐或酱油
做法：
先把火腿切好.
先用油刷锅,在把切好的火腿倒入锅中.
再倒入打好的鸡蛋.
完成.
卷心菜炒粉丝
用料：
1个包菜
1把粉丝
100克鸡胸肉
做法：
粉丝用热水泡开，鸡胸切丝，卷心菜切丝。
热锅凉油，待油温上来之后，放入蒜片、葱花炝锅，之后滑炒鸡胸，待成熟后放入卷心菜，翻炒几下后倒入适量的生抽、老抽和蚝油，随后放入泡好的粉丝，待粉丝变得透明之后放鸡精出锅。
金针菇拌菠菜
用料：
1把金针菇
1把菠菜
1小段甜椒
适量盐
5、6粒花椒
半个八角
适量色拉油
做法：
金针菇去根，洗净，入开水烫熟后捞入盆中
菠菜洗净，一刀切二段，甜椒切丝，一起入开水锅中煮熟，（开水锅中放少许油，盐）捞出，与金针菇放一起
另起锅，倒油，加花椒、八角，烧热至有烟冒起，香味出来，
在煮过的菜上放适量盐，将烧热的油倒在油上，挑掉花椒、大料，拌匀即可
不放鸡精也很鲜
黄桃爆炒鸡胸肉
夏天来了感觉吃饭都慢半拍！哈哈哈…水果入菜在夏天很不错哦，酸酸甜甜超级下饭啊…小盆友会更爱吃哦
用料：
一块鸡胸肉
5瓣大蒜
半根葱
一个黄油桃
一勺酱油
一勺醋
两勺糖
适量淀粉
做法：
鸡胸肉洗净切小块，加盐料酒腌制一会
大葱切小段、大蒜拍碎备用
接下来调酱汁，酱油、醋、糖、搅拌均匀（要是家里有番茄酱放里点更好了）拌匀以后将淀粉放入酱汁里备用！
调好酱汁以后黄桃打皮切成和鸡丁大小的块
食材准备好以后起油锅，热锅凉油下蒜和葱段炒香，下腌制好的鸡丁翻炒至变色就可以倒入酱汁了（因为腌制鸡肉的时候有放盐所以炒制时候不用再加了）看到酱汁变粘稠下黄桃，翻炒两下出锅喽！
芝士磅蛋糕
藕肥来啦！上个星期三回到广州的，转眼就一个星期了。好多杂七杂八的事情跑来跑去，折腾一个星期总算安稳下来。换了电脑颜色不同，编辑图片的时候总感觉怪怪的。身边没有了王喵喵走来走去，估计都要好久才能习惯。

这个芝士磅蛋糕还是在我妹妹回香港之前做的，那天弟弟妹妹二姨小姨舅舅都在我家喝下午茶来着。

方子来自筱古，加入了芝士，蛋糕体湿润顺滑不油不腻，味道很醇香的磅蛋糕。值得一做啊！
用料：
80g无盐黄油
50g（切块最后加入）奶油奶酪
80g低粉
100g糖粉
半勺盐
2个（室温）鸡蛋
25g杏仁粉
1小勺无铝泡打粉
做法：
低粉，盐，泡打粉过筛备用。50g奶油奶酪切块冷冻10分钟
黄油，芝士软化，放在一起搅拌，加入糖粉打到膨胀发白
分次加入2个鸡蛋，1个打匀再加另一个打匀
加入粉类在芝士糊中拌匀。加入冷冻好的奶油奶酪拌匀
模子垫上油纸，倒入面糊。我用小纸膜，就直接倒入
烤箱180度，大模子烤制40分钟，小纸膜适当减少时间。烤制中间等蛋糕表面略微发黄时再蛋糕中间划一刀
烙虾饼
  虾饼作为一种大众化的“高级”海鲜菜点，距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。虾饼最早流行于江南一带，目前虾饼作为江苏省常州市的特色小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。
    虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰。常吃虾，温酒送服，可医治肾虚、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
 下面是我自己的家常虾饼攻略，非常简单好用，是适合老人孩子的滋补佳品..........

用料：
小鲜虾
葱花
鸡蛋
盐巴
花生油
做法：
买回新鲜的小虾2斤，（这几次买的小虾特别新鲜，挑拣杂质的时候有的还活蹦乱跳的呢，）仔细拣出虾中的杂质备用
切春葱少许备用
将葱花、鸡蛋、少许盐巴加入到小虾中
加入少许的面粉或者淀粉（切记不要加多了，这样做出的虾饼才鲜）
将饼铛烧热，加入少许底油，放虾，摊平，等底面发黄后，翻面，加热3分钟就OK
第八个：迷糊娃娃洗澡蛋糕
老妈生日，给她做个蛋糕🎂
用料：
1个戚风蛋糕
420克奶油
40克绵白糖
玩偶一个
做法：
提前一天洗干净迷糊娃娃，晾干
提前一天做好8寸戚风，放冰箱冷藏。当天做太热了奶油会化，毕竟是7.31号的高温天
奈何忘了在打奶油盆下面放冰水了，这个高温天，即使开了空调也不行，奶油稍微打打就水油分离，成了豆腐渣了。抹面后娃娃裹上保鲜膜插进去。
勉强抹了面，表面根本不光滑，更别说裱花了，只好继续老办法，巧克力粉来粉丝太平。
好在本来就是做洗澡盆的，周围一圈巧克力粉也没有违和感。戴着手套用圆孔裱花嘴挤出来一坨一坨的沐浴泡泡，多叠几层比较好看。然后旁边配上糖珍珠和巧克力豆以及棉花糖装饰。完工
这么看看其实还是挺好看的哈
切开，很实在的
切面图
这个角度看挺好玩的
冰箱里放久了巧克力粉有点回潮
老妈很满意
开花枣馒头
最近迷恋上了做面食，以前买过这种开花枣馒头吃，淡淡的甜透着大枣的香气，空口吃是越嚼越想吃，想吃就自己动手做吧！
用料：
50g红枣干（枣泥）
300g水（枣泥）
15g红糖（枣泥）
2g耐高糖酵母
175g中筋粉
30-40g（变量）水
适量黑糖粒
做法：
准备红枣干剪成小块，奶锅中加入300g水放入枣干，大火烧开后转小火煮，时不时的搅动下，煮到大部分水被煮干加入红糖，继续煮到水分都煮干。
上面是煮好的枣泥约130g，比较浓稠，晾凉备用
配方中的水取一部分左右加入酵母搅拌一下（剩下的水要看面团状态是否添加）。中筋粉加入酵母水和晾凉的枣泥
揉成光滑的面团，（枣泥的浓稠各有不同，所以根据面团情况自行调整，干了加水湿了加粉，和平时做馒头的面差不多就行，喜欢有嚼劲的就少放点水，喜欢软点的就稍稍多点，我大约放了35g左右水），发酵至两倍大。
发好的面团，我发了一个小时
发好的面团加入适量的黑糖粒，蒸熟后有爆浆的感觉哦，喜欢有嚼劲的可以再加些面粉揉进去，稍微多揉会，揉光滑。
分成三份揉长
像这样摞起来，下面2份上面一份，中间可以稍微抹点水，可以更好的粘在一起
再将面团轻轻滚几下
用手快速扯断，扯面朝上，我一共做扯了4个，放入竹屉中醒发15分钟,根据温度调整，明显变大就可以
醒发好的样子，明显大了一圈，烧一锅开水，水开后上蒸屉，大火蒸15分钟关火焖3分钟即可
一共做了4个，我家8岁的妞吃了俩他爹吃俩，没我啥事了，味儿都没尝着
牛肉圆白菜炒饼
用料：
烙饼
牛肉
个包菜
做法：
牛肉切丝，用食用油、淀粉，白胡椒粉腌制；烙饼切丝，圆白菜切丝，姜切丝
热油锅爆香姜丝，牛肉炒白盛出来
底油炒圆白菜，反复翻炒炒熟，然后加酱油翻炒，加少量水翻炒
加入饼丝和牛肉丝小火翻炒均匀，全部炒匀后转中大火翻炒均匀，按需加盐，出锅（此处小心炒糊）