xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韭菜煮猪红
空气不好，多吃猪红去尘除毒，给肺也来洗个澡。

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用料：
600克猪红
150克韭菜
适量姜
适量蒜头
适量胡椒粉
适量浓缩鸡汁
适量盐
做法：
烧开水下新鲜猪红，水开煮上两分钟捞起；
锅热油，爆香姜和蒜头；
下适量水煮开，加入猪红；
中小火煮上五六分钟，加入胡椒粉，加入切长段的韭菜，煮上一两分钟，韭菜熟加入浓缩鸡汁关火加盐。（我这个韭菜切得稍长，可以不用这么长）
蒜香蜜汁煎鸡翅
今天来个中餐小食吧！
在娘家，没有烤箱，没有腌料。就来个自制蜜汁煎鸡翅吧
用料：
10个鸡翅中
6勺生抽
4勺蚝油
适量蒜泥
适量胡椒粉
适量白砂糖
半勺（可不加）盐
适量生姜丝
做法：
鸡翅过水，煮五分熟。捞起，清水洗干净，沥干。用厨房纸巾吸干水份。待用。
取干净盆，大蒜洗净剁成蒜泥；加入生抽，蚝油，盐（也可以不加，蚝油和生抽里都有盐分），白砂糖，胡椒粉，生姜丝。搅拌均匀。待用。
将鸡翅放入到调好的酱料中，腌制三个小时以上。中途需要不断翻面腌制。
腌制好之后，锅中加油，小火。
放入鸡翅，小伙慢煎。
不停翻面，直至金黄色。
看着就很有食欲。
家里有没烤箱的一定要试试。真的很好吃
成品图。好吃。
一点都不比烤箱版的口感差。试试吧
香蕉冰淇淋牛奶
没有榨汁机，就用豆浆机的“果汁”档做的，20秒搞定！加入冰淇淋，口感棒极了！
用料：
一桶香草冰淇淋
1大根或2小根香蕉
1L鲜牛奶
做法：
香蕉切小块儿放豆浆机里
放半桶冰淇淋
倒入鲜牛奶至豆浆机内Max水位线处
调到“果汁”档，启动。20秒后就好了~
梅菜芯炒西葫芦
用料：
50克梅菜芯
1个西葫芦
10朵木耳
1个胡萝卜
做法：
梅菜芯洗净切成1厘米长，西葫芦洗净去皮切片，木耳泡发洗净，胡萝卜切片，准备好蒜片，待用。
锅里放油，烧至5成热，加入蒜片，炒香，加入梅菜芯，西葫芦，木耳，胡萝卜，盐，生抽，起锅啦🌹🌹
酸爽萝卜聚会
介个灰常下饭，萝卜脆脆，酸甜萝卜，简单又好吃😋
用料：
适量白萝卜
适量白糖
适量白醋
一根胡萝卜
适量泡椒
做法：
白萝卜胡萝卜切条装入容器里，加入几个小泡椒
加入适量的白糖
倒入白醋，盖过萝卜
密封盖盖，三天后就可以享用酸爽萝卜咯
蚝油酱茄子
茄子软滑 油少 味足 无需再加盐！
用料：
1根茄子
两头大蒜
适量蚝油
适量酱油
适量香葱
少量油
做法：
茄子切条，切上小口（更入味）备用，烧上开水准备大蒜和葱末
这时候水也开了，下茄子窜水2分钟左右，根据茄子大小，基本熟了就出锅
热油，（油不用太多）油热10分关火，再放凉到6分，下蒜末，翻炒两下，放耗油，酱油翻炒。下茄子开大火炒上1分钟左右出锅
洒上葱末，开吃
骨头汤面
手抓骨，汤面
用料：
一个手抓骨
适量面条
做法：
将手抓骨炖熟，我是直接在店里买的，所以就不用炖啦
在锅中放适量水，水温较高时放入适量面条。
面条快熟时，放入炖好的骨头，适量盐。煮面条熟后，将面条捞出放入之前的骨头汤中。
洋葱脂渣
用料：
个洋葱
克脂渣
酱油 
做法：
洋葱切成条 加脂渣 酱油搅拌均匀
蜜酱鸡肉香橙牛油果玉米沙拉
这道沙拉的秘诀在于多汁…非常适合夏天…
用料：
半个牛油果
2串烤鸡串
5片生菜叶
1个红椒
半个橙子
半根玉米
少许腰果
少许黑胡椒
做法：
生菜红椒切丝，橙子牛油果切块，玉米煮熟取下来。
拌匀
炒藕片
有妈妈的味道，因为喜欢妈妈做的藕夹
用料：
节藕
克糖
适量醋
适量生抽
花椒
做法：
将藕切成片，不要切太厚，然后用清水泡上，泡一会之后就冲洗一遍，沥水，待用
起锅，倒油，待油加热
放入花椒。如果怕糊了，就可以先关火，再放花椒，一点一点开小火，慢慢炸，千万不能炸糊，否则会苦
炸出花椒的香味了，就可以捞出花椒了
将剩下的花椒油热，然后倒入沥水好的藕片
倒一点醋
倒点生抽
加点糖
翻炒熟之后盛出
卤鹅
没有故事，就是我太爱吃
用料：
半只鹅
20片姜
3勺酱油
1只大蒜
20克盐
南乳2块
甜面酱1勺
葱30克
料酒3勺
老抽适量
做法：
煎至两面金黄
出锅的鹅掌
姜切片，蒜剥好一粒粒稍微拍一下，葱是切了须和尾巴不用切就整颗卷好，然后所有调料混合再把涂抹均匀在鹅身上，涂抹均匀后腌制半小时，中间需要反面两次。腌制后锅下油将鹅放进煎至两面金黄色，然后把腌制鹅的酱汁放进再加水盖过鹅面后大火煮开后大概15分钟后把火调小再煮至汤汁浓稠，中间需要反复多次翻面使得酱汁上色和味道均匀。时间大概一个小时左右酱汁完全浓稠鹅开始出油即可关火。
无糖营养 | 辅食牛油果大米糕
这道牛油果大米糕不含精制糖，其淡淡的甜味来自牛油果、苹果和大米的味道组合，牛油果含有对人体有益的不饱和脂肪酸和维生素E，所以也被用作宝宝辅食和深受一些健身人士推崇。这道牛油果大米糕，营养丰富又制作简单，-麦子厨房
用料：
材料：（份量：6块 | 全能料理机/多功能美食锅 | 时间：10分钟）
30g大米：
30ml温水：
5g玉米油：
50g牛油果：
20g苹果：
1个蛋白：
做法：
营养清新！
大米洗净晒干，放入料理机搅打成粉。
苹果、牛油果和温水混合，搅打成泥。
果泥和玉米油混合，倒入米粉，搅拌均匀。
将蛋白倒入调理盆，使用电动打蛋器打发，提起打蛋头成尖尖的小角。
分两次混合米糊，翻拌均匀，装入裱花袋中，挤入冰格。
美食锅装上蒸烤盘，加入200ml清水，漫过底部，
放入冰格硅胶模具，不需要预热将温度调至最高温蒸10分钟后取出。
牛油果和大米的质感，微弹和松软的口感！
麻辣香锅
用料：
1/3节藕
5只虾
5-6卷牛肉卷
适量鲜豆皮
10-15瓣蒜
适量木耳、鲜蘑
一根葱
3片姜
半根莴笋
半个娃娃菜
各5-8小朵有机菜花、西蓝花
5-8片火腿肠
适量鱼丸、虾丸、甜不辣、鱿鱼丸、鱼豆腐
各1小把茼蒿、油麦菜、小青菜
酱料：
2匙郫县豆瓣酱
2匙火锅底料
2-3匙耗油
1匙一品鲜酱油
1小匙白糖
适量芝麻
15-20粒麻椒粒
3-5个红干尖椒
做法：
把所有的菜洗净，木耳、鱼丸用水焯一下！虾去线。备用。锅里放多一些的油，放入所有调料，炒匀后放入蒜和姜片，炒香。
放入虾大火翻炒熟透，捞出来备用。
牛肉卷炒熟备用。
如果油感觉少可以再添点，把所有的菜淋干水，放锅里大火炒熟。
盛菜装盘！青菜鱼丸放最下面，再放牛肉卷，最后摆放虾即可。
黄桃银耳羹
秋天来到，终于可以告别酷暑的炙热了，一场秋雨一场凉，趁着降温炖了些滋养润燥的糖水来吃吃，黄桃银耳羹胶质满满，清甜好喝还能美容养颜，炖上一锅装在保温杯里带出去吃最适宜当下了。这款趣萌的苏泊尔小黄人扣扣保温杯首先是让人眼前一亮，然后就自动脑补出喊着“巴~拿~拿~”的可爱胶囊星人们。它冷热皆可双重保温不漏水，材料可靠用的是高真空铜芯，内胆是高品质316L不锈钢，所以生锈有异味什么的完全不用担心！再加上奇趣扣＋硅胶提绳，让我忍不住带出户外溜一圈，这个秋冬有它足够啦～
用料：
1个苏泊尔小黄人扣扣保温杯
1～2个黄桃 
20g+20g冰糖
30g银耳
适量水
做法：
准备食材，提前将银耳用水泡发开后洗净，然后撕成小片备用；
将黄桃洗净后去；
然后切成片；
奶锅中加入黄桃和冰糖20g，加入水，中小火煮10分钟后盛出备用；
锅中加入银耳和水1:5的比例，中火煮开后关火，焖10分钟，再加入冰糖20g继续煮10～20分钟即可；
加入煮好的黄桃一起拌匀；
然后将甜美的黄桃银耳羹装到苏泊尔保温杯里，热吃冷吃都很赞哦~
伯爵红茶蔓越莓牛钆糖苏打饼干
参加下厨房温暖深藏馅心活动的时候说想做牛钆糖苏打饼干，然后安妮说想吃抹茶味儿的，无奈抹茶粉早就过期八百年了！于是灵机一动，做了这个伯爵红茶味儿的，结果没想到异常受欢迎呢。本来嘛，只要是伯爵红茶味儿的就自带高级感，很少有人不喜欢呢？找了一圈没有看到有人发过，所以我这个懒人也出个菜谱纪录一下。
用料：
300g棉花糖
200g奶粉
100g黄油
100g蔓越莓干
一大包苏打饼干
15g伯爵红茶
做法：
准备食材，棉花糖一定要用落基山啊，一大包可以做好多好多，而且白白胖胖的棉花糖做热可可棉花糖喝也超级棒！奶粉用的是雀巢全脂，黄油用的是总统黄油卷，苏打饼干用的是太平苏打，正好一块可以掰开两块做。这个牌子的蔓越莓干不是那种特别干的，感觉比较好吃，这个比例的蔓越莓比较少，只是点缀作用，突出伯爵红茶味儿，喜欢吃蔓越莓的人可以增加比例，最大比例跟棉花糖一样多，也可以用其他坚果代替。
称好所有食材后，把蔓越莓干切碎一点备用，如果你家的伯爵红茶本来就是粉末就可以直接用，我家的茶叶比较大，需要先碾碎，我是用研磨机搅碎后再过筛的，这样粉末很细腻。当然你也可以用两层保鲜袋装起来以后用擀面杖碾碾碾！
黄油切块放入不粘锅中用中小火加热至融化。
加入棉花糖继续搅拌至融化。
加入奶粉和茶叶末继续搅拌均匀至无干粉。
加入蔓越莓干继续搅拌均匀。
这个环节蛮崩溃的，拌匀就可以了，搅拌太久会偏干的。
拌好以后就可以放在一旁凉一会，这个时候准备饼干。
等牛钆糖略凉但是又没彻底凉的时候，带上一双一次性PVC手套开始搓丸子咯！这个步骤很粘好崩溃的，请忍耐！大概一个馅在十二到十五克的样子吧，一个个的称的可能性不大了，只能称好一个以后剩下的自己估摸吧。把馅放在一片饼干上再盖上另一块饼干压一下就好了。等凉透后封装或者装入密封罐保存。
蒸鱼
由于做的过程忘记拍照，以下就描述详细一些。
用料：
1条鳊鱼
切片姜
2根香菜
3勺料酒
少许盐
3根葱
做法：
首先将鱼洗净，去除鱼肚里面黑色的，然后鱼背上花刀，放少许盐、料酒抹匀，姜片、葱切段放鱼肚里面抹匀，腌制15分钟。
锅里热水烧开后，再放入鱼蒸，蒸15分钟。在蒸鱼过程中准备酱料，郫县豆瓣酱2勺，生姜大蒜切末，泡菜切末。锅中烧油炒香酱料，倒在鱼身上，然后再倒入蒸鱼酱油，撒上葱花就OK了。
香蕉松饼
用料：
特仑苏牛奶一瓶牛奶
1根香蕉
适当面粉
1个鸡蛋
适当糖
一点点盐
做法：
1 选择一根熟透的香蕉碾碎
2 倒入牛奶和面粉搅拌 (如图所示)
3 放入糖和一点点盐(根据自己口味调味)
3 平底锅烧热 不要放油
4  放入面糊
5 两面煎至金黄
告别KFC自制汉堡包面包篇
KFC和M都爆料用臭肉了，咱们还不赶紧的自己做起来。这个汉堡包吧，快餐店吃是垃圾食品，因为防腐剂添加剂太多，以前打工的学生说，摆一年都不会坏。而自己做就是无敌健康荤素营养搭配巨全面的食物呀！让我们一起来做远甩开封菜几条街的汉堡包吧！
用料：
200g高粉
50g低粉
1只鸡蛋
与鸡蛋一起155g牛奶
20g糖
5g盐
3-4g干酵母
20g黄油
少许白芝麻
做法：
除了黄油黑白芝麻，其余一起称好在面包机
发面团档，搅拌半小时，发酵1小时。揉面10分钟时候放入黄油。
发酵后面团柔软温暖膨大，排气。
分割为60g左右的面团，滚圆。剩下来一点打算做长的汉堡，放在汉堡模里。
表面刷全蛋液，蘸白芝麻满满。
我罩上一个大的乐扣蛋糕盒盖子来防止水分蒸发，这个天气放在避光的阳台就好了，一小时，好胖啊。芝麻也分散了。
180度预热。烤18-20分钟，看上色情况而定。
出炉。
特别特别特别松软，秒杀一切面包店开封菜麦大叔。
是不是很棒捏？相信自己的智慧和勤劳的双手，不需要在外面买啦。
火烧干巴
呆自制小锤干巴，不注水菜牛干巴，从选材到制作都亲力亲为的回族小伙给你带来美味的享受，闲暇的伴奏；把妹的神器；下酒的利器…手中有它，根本停不下来！！
用料：
克盐
做法：
新鲜牛肉进行腌制
晒干
晒干成品
小火慢烤
超下饭糖醋鱼
超级下饭的糖醋鱼，米饭扫光光
炸鱼不溅油的小妙招：裹全蛋!！
可事先将各种料汁混合，以免手忙脚乱
用料：
1个鸡蛋
一条鱼
3汤勺糖
3汤勺醋
3汤勺生抽
2汤勺老抽
3个大料
适量料酒
1盐勺盐
适量葱姜
做法：
鱼切段，倒入料酒腌上
整个鸡蛋打散
锅热后倒入少量油，比平时炒菜稍多些，把鱼在蛋液里裹一下，下油锅煎（这样操作不会油花四溅，再不用冒着生命炸鱼了）

鱼不用炸至全熟，定型之后再炸炸就可以盛出装盘
炸鱼剩的鸡蛋可以放锅里煎一下，盛出
吸收了鱼味儿的鸡蛋超级好吃！！
锅里留少许油，放入大料、葱姜炝锅，再放入炸好的鱼
少倒些料酒、把其他调料混合后都放入，用铲子沿锅沿推，不要翻炒以免鱼碎
倒入一碗水，莫过鱼即可

等汁儿收的差不多时，把之前炸好的鸡蛋放入，装盘即可
简易黄瓜凉菜
清凉黄瓜
用料：
两根黄瓜
一少盐
做法：
把黄瓜洗净，拍碎，放在盘子里
加盐，把盐拌匀，静置一会，把水倒出去，就可以吃啦，保留了黄瓜的原有清香！
猪肉汉堡沙拉套餐
不一定非得用ground pork; ground turkey也可以。
用料：
1盒Ground Pork
1/2颗Onion
4Burger Buns
1/2颗Iceberg Lettuce
3 tbspBBQ Sauce
2 tbspApple Cider Vinegar
1 tsp eachSalt & Pepper
1 tbspButter
1 tbspOlive Oil
1-2 tbspSalad Dressing
做法：
用厨房用纸将肉馅表面的水分吸干。吸一次就可以，没必要弄得很干。

如果买来的肉馅是丝状的，要自己先在菜板上切成块状。

切完放置空盘备用。
将半颗洋葱切成小块。放入空碗备用。
将生菜切成细丝。放入空碗备用。
不粘锅中火加热。锅热了以后放入1汤匙橄榄油和1汤匙黄油。
大概30秒之后，黄油应该会基本融化。放入所有肉馅，均匀搅拌。2分钟。
此时肉应该大部分是棕色，而不是红色了。放入所有切好的洋葱，继续搅拌。5分钟。
此时肉应该完全是棕色的了。放入3汤匙的BBQ sauce， 2汤匙的苹果酒醋，1茶匙的盐，1茶匙的黑胡椒。4分钟。
肉已完全做好。小心倒入4个汉堡中。剩余做好的肉馅倒入生菜中。
生菜加入Coleslaw Salad Dressing并搅拌，做成沙拉。
扬州炒饭
用料：
碗米饭
克虾仁
个鸡蛋
片火腿
克青豆
克盐
克葱花
根胡萝卜
香菇
笋
做法：
蔬菜 虾仁切丁后焯水备用 锅中下油加蛋液 炒散后放入隔夜饭 翻炒均匀 加虾仁 蔬菜丁 盐 几滴酱油调味 出锅前再放葱花
超嫩超多汁的烤鸡腿
在家也能做的烤箱版烤鸡腿
用料：
2只鸡腿
3勺生抽
2勺料酒
适量盐
适量烧烤粉
适量辣椒粉
适量姜丝，葱丝
1勺老抽
适量蜂蜜
适量油
做法：
准备两个白白胖胖的鸡大腿
背面开刀，划口方便入味
葱姜切丝
鸡腿放料酒2勺，生抽3勺，辣椒粉.烧烤粉盐.按个人喜好适量放入。
用手拌匀(有条件的可以戴一次性手套)
鸡皮一面向上，鸡肉和酱汁接触好入味
腌制一夜
腌好后放一勺老抽拌匀上色，刷油进烤箱
烤箱第一个底盘放少许水，把鸡腿放网格上，用上下200度烤制30分钟后，刷蜂蜜水在鸡皮上。再烤制5分钟，完成！！
放入盘中，放辣椒粉烧烤粉，撒点芝麻，开吃
巧克力夹心饼干（免烤/消耗小圆饼干）
做雪花酥剩的小圆饼干，拿来加工一下，特别好吃，灵感来自pinterest

芝麻花生酱我买的六必居的，花生芝麻各一半，很香
用料：
适量小圆饼（展艺）
适量芝麻花生酱（六必居/王致和）
适量巧克力
做法：
芝麻花生酱抹在小饼干上，两片一夹
黑巧克力隔水融化，用竹签扎着饼干在巧克力中沾满巧克力，放入冰箱冷藏
巧克力硬了就可以吃了
酸菜炒豆芽
用料：
500克芽菜
100克酸菜
适量盐，油
做法：
芽菜洗干净，滤干水。
酸菜洗净切细丝。
炒锅烧热放入适量油，倒入芽菜翻炒几下，撒点盐拌匀并加入酸菜丝炒一炒就马上可以出锅。
火龙果糯米糍（粉粉的～看着就有食欲）
用料：
皮：
20克火龙果汁
300克糯米粉
40克玉米淀粉
115克糖
50克花生油
370克                    水
适量椰蓉
馅
50克芝麻
150克花生
80克糖
做法：
除椰蓉外，把所有皮的材料放在一个碗里搅拌均匀至糖溶化，放进开水锅里蒸10至15分钟（这个看浆的厚薄而定），用筷子翻一下中间，没流动物代表已蒸熟。
从锅里拿出来，把蒸熟的糯米团舀出放到令一个碗里，这样比较快凉，大概30分钟左右就可以了，这个时候，可以把事先炒好的花生擀碎，与芝麻还有糖混在一起。
放凉后，取适量的糯米团像包包子一样，包适量的馅，我这个份量做了22个糯米糍。
每做一个，就放进椰蓉里滚动几圈，让糯米糍果上一层厚厚的椰蓉，这样可以防粘在一起。
美美哒火龙果糯米糍就出来啦！
红烧肉烧虎皮鹌鹑蛋
老公爱吃的菜菜，偶尔烧一回解馋哈哈……过程的图片忘记拍了，大家看过程应该可以get吧♥
用料：
15个鹌鹑蛋
5片姜
10克冰糖
500克五花肉
少许克盐
1勺老抽
1勺生抽
2根葱
5片香叶
做法：
1:鹌鹑蛋煮熟去壳备用
2:五花肉洗净，切块，锅里防水煮开后放入五花肉和姜片煮5分钟，然后捞出沥干
3:锅里加油（不用太多平时炒菜的量即可）油烧热后把鹌鹑蛋放里面炸出虎皮效果，捞出备用，油倒出留一点点煮肉
4:五花肉放入锅里，翻炒一会然后加入冰糖然后炒出糖色，加入香叶，加入生抽，老抽翻炒一会，加入开水要没过肉一些，然后小火慢炖，炖至汤还剩一些的时候加入虎皮鹌鹑蛋盖盖子再煮一会，然后大火收汁，撒入葱花出锅即可！
水果圣诞树
平安夜自己动手，可以吃的圣诞树
用料：
猕猴桃
一个苹果
一个胡萝卜
一个火龙果
提子
砂糖桔
做法：
挑一个放的稳的匀称大苹果，把胡萝卜洗干净，用牙签固定在苹果顶端。当然是竖着的，尖端朝上，成为树干。
用牙签把各色水果固定到苹果和胡萝卜上。发挥自己的想象力。我做的不算好看；）
盘底用火龙果装饰。完工
辣卤鸭掌|社畜的快乐掌法
要我说，“引人犯罪”的街头小吃榜单里，辣卤、卤味，必须得有姓名。看着它们，人脑中就不禁匹配出“喝酒、看剧、啃鸭掌”的画面来，画面四周还散着白光，这就是幸福的幻想。
那么接下来，就用双手成就自己的梦想吧——
用料：
克鸭掌
片姜
勺老抽
勺生抽
克冰糖
片香叶
块桂皮
个八角
粒花椒
啤酒
做法：
鸭掌洗干净，切掉脚指甲。
冷水下锅，倒料酒、放几片姜片煮开，煮开后再煮2分钟左右。
焯好的鸭掌捞出，用水冲洗干净，沥干备用。
切一点姜片，准备好干辣椒、桂皮、八角、花椒和香叶。
锅里热油，转中小火，放入适量冰糖熬至融化变黄。
倒入鸭掌迅速翻炒，让它们均匀地染上糖色。
倒入刚才的干辣椒和香料炒香。
倒入生抽、老抽和蚝油，比例大概是4:1:1，翻炒到均匀上色。
转移到汤锅里，倒入一瓶啤酒，再加点水，直到没过食材。
煮开后调小火，盖上盖子慢炖一小时左右。
有什么喜欢的配菜，可以在适当时候加进去。我加了莲藕和鹌鹑蛋。
前后炖够1小时就差不多了。完成~
爆炒香辣土豆丝
用料：
大点一个，小点两个土豆
各一个青红辣椒
适量葱，姜，蒜
适量盐，花椒粉
一勺生抽
少许陈醋
两，三勺食用油
做法：
土豆洗净削皮，切不粗不细的丝，多洗几次，洗干净淀粉。
小料备好
油热先把小料炒香
再倒入土豆丝翻匀，加适量盐，花椒粉，生抽。
炒至九份熟加少许陈醋，即脆又香。
喜欢吃软一点的，可以炒熟了再加醋。
还有的人不加醋也很好吃的。
有它特别费米饭，馒头。
辣炒蛏子
用料：
蛏子
洋葱
葱
青椒
生姜
干辣椒
海鲜酱
豆豉酱
白糖
胡椒
鸡精
做法：
蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条，蒜切碎。
蛏子放入开水中焯至开口后，捞起备用。
锅中油烧热，放豆豉酱、海鲜酱炒出红油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
放入洋葱、青椒翻炒几下，放蛏子、胡椒、鸡精炒熟（大概一分钟就可以了）。
超简单的鸡蛋葱油饼
不想做饭的时候，就懒一回吧～
用料：
90克面粉
10克玉米淀粉
150克（约3-4个）鸡蛋
70克食用油
155克水
5克盐
几滴酱油
适量小葱叶
做法：
事先洗干净小葱叶备用，称量好所有材料，粉类和盐可以称量在一个碗里，鸡蛋和油可以称在一个碗里，这样不用洗那么多。水单独
先把鸡蛋和油搅拌均匀，然后过筛加入混合好的粉类继续搅拌，搅到看不见干粉了，再分次加入水
所有材料混合均匀成面糊后，放置一旁，将葱叶切成末加入面糊中，再搅拌一下
拿出你的平底锅，开小火，锅中加入一点油，用厨房纸把整个锅底擦一遍，烧热后加入面糊，转动，把面糊摊均。
面糊摊匀后可以开中小火，煎2-3分钟左右翻面，煎到两面金黄后即可出锅
家里有火腿或者培根的朋友也可以煎好饼以后再煎两条配着饼一起吃
我先开吃啦～啊…
照烧豆腐
美食源于生活，再简单的食材，经过我们的双手，也能变化出营养美味的食物。豆腐，我们再熟悉不过了，麻婆豆腐、家常豆腐、小葱拌豆腐……各种豆腐美食映入脑海。豆腐高蛋白低脂肪，好吃不怕胖，是好多人减肥的理想美食。今天做了一款日式照烧豆腐，色泽诱人，酱汁浓郁，外脆里嫩，喜欢吃豆腐的赶紧收藏，做起来吧。 https://item.jd.com/100007962339.html
用料：
适量金龙鱼稻米油
2张寿司海苔
1块豆腐
适量玉米淀粉
2勺生抽
1勺料酒
3勺蜂蜜
1勺蚝油
适量清水
做法：
准备好食材；
豆腐切成长条，大约1.5厘米厚；
将寿司海苔分成长条，取一片海苔长条包裹在豆腐中间，卷起来；
将卷好的豆腐放入玉米淀粉中裹一下；
锅中倒入适量油；
将裹满淀粉的豆腐放入锅中煎一下，煎至豆腐表面金黄变硬即可；
碗中加入玉米淀粉、2勺生抽、1勺料酒、3勺蜂蜜和1勺蚝油，再加入适量的清水，调成酱汁；
酱汁倒入锅中，小火煮至汤汁浓稠；
出锅装盘，撒点葱花装饰一下即可；
香煎三文鱼
非常简单+非常美味+非常营养+非常美颜=香煎三文鱼

o(∩_∩)o 这真是让我爱不释口的美食，原汁原味，香浓肥嫩。。。家里开始常备三文鱼咯！
用料：
1叶沙拉菜
1块带骨三文鱼
1颗蒜
生抽
做法：
把三文鱼块直接放在不粘锅内煎，不需要放油，因为三文鱼本身就很肥。。。
煎到开始飘香了，焦黄了，翻面继续煎。在已经煎好的一面上撒上蒜末，淋少许生抽。另一面也完成煎制后，把铺满蒜蓉的这一面再翻过去煎1分钟左右，即可。
上碗前，在浅碗内放置1叶生的沙拉菜。
再将三文鱼摆盘。ok~
四色曲奇
喜欢烘焙的小伙伴经常来问momo甜馨，为什么你的曲奇颜色可以这么美，花纹不会消失。久而久之问得多了，终于逼得momo甜馨写烘焙教程，这是逼上梁山的节奏呀！

        忠于原味的奶香，红丝绒的亮丽、抹茶的苦涩、可可朱古丽的香甜。一款四色曲奇是聚会、下午茶的可人点心，也是节日馈赠亲友、家人的健康甜点。
用料：
油料（4个口味的量）
320克黄油
120克糖粉
32克无糖全脂牛奶
4至6滴柠檬精油（可食用）
粉料（原味曲奇）
41克高粉
41克低粉
9克奶粉
15克玉米淀粉
粉料（红丝绒曲奇）
41克高粉
41克低粉
9克奶粉
15克玉米淀粉
最多2ml红丝绒液
粉料（抹茶或可可曲奇）
41克高粉
41克低粉
4克奶粉
15克玉米淀粉
5克左右抹茶或可可粉
做法：
黄油软化加入糖粉，用铲子搅拌。
开动打蛋器将黄油和糖粉打匀，打至黄油略有变白，注意不要打发黄油。
加入柠檬汁，牛奶分3次加入黄油，打至牛奶与黄油充分混合。
将油料分四份，四份油料分别筛入四种粉类，然后搅拌均匀。
再次将粉与黄油按压均匀，装入裱花袋。
烤箱150度预热10分钟，中层130度烘烤30分钟。
烤好包装好，美美哒！
自制脆皮肠
女儿喜欢吃香肠，但害怕亚硝酸盐极少让她吃，于是便有了这款自制脆皮肠😊既满足了食欲又营养健康！孩子爱吃香肠的妈妈们做起来吧！
用料：
5勺淀粉
2勺白胡椒粉
适量盐
3勺蚝油
适量糖
4勺料酒
猪肉              1500克
香菇               10朵
甜玉米                1条
盐渍猪肠衣         3米
灌肠工具              1套
做法：
灌肠工具和肠衣
先把五花肉用搅拌机搅碎，先高速再低速，最后加入香菇一起打碎
加入玉米粒和所有调味料，用筷子以同一个方向拌匀，使之顺滑细腻并腌制一小时使入味。
肠衣洗干净里外盐巴，浸泡半小时。然后用灌肠工具头部套入肠衣，腌制好的肉类装进管子，一边把肉压进肠衣，一边用手辅助往前推进，使其均匀。中间扎线分成小段。
把扎好的肉肠挂起来风干3-4小时，表面没有湿润感即可。然后用针在肉肠表面扎孔，方便排气（这一步一定不能省略！否则脆皮肠会爆裂）。在锅里面烧水，冷水放肉肠入锅，保持水不能烧开，大约保持90度左右，直至肉肠浮出水面就代表熟了。
煮好的脆皮肠
凉透后可以放在急冻，需要的时候解冻，然后简单用油煎一下就可以开动啦！满屋飘香哦！
快菜虾皮
清清爽爽的一道菜～喜欢青菜的我可以就一大碗米饭🍚～😊
用料：
一小把虾皮
少许生抽
七八棵快菜
少许玉米淀粉
少许葱
两片姜
少许盐
少许香油
做法：
快菜洗净
焯烫一下装盘。（焯烫时水开放少许盐，点了一点香油，然后放入青菜。）
葱少许，姜两片
调好芡汁（玉米淀粉加入少许水中）备用；
热锅凉油，依次放入姜片，葱丝，香味出来放入虾皮，炒香，点一点生抽，倒入芡汁勾芡，然后浇在青菜上～
必胜客雪天使（雪糕可乐
下厨房好像没有这个菜谱呢～实际上快手又好喝，虽然雪糕可乐看起来不搭，但是其实很好味～
用料：
一罐可乐
一盒雪糕
3～4块冰块
做法：
准备好材料 
可乐倒进杯子～加冰块（冰块不要省略啊！
顶上加上雪糕～完成了
沙琪玛
我回忆回忆自己小时候春节吃的小零食，好多都要是油炸处理的，估计是那时候生活水平低，只有过年的时候才舍得开一锅油炸东西吧！
这沙琪玛我想做很多次就是懒的动手，嫌麻烦。而我家户主那是沙琪玛的超级粉丝，这次狠狠心，他一年为家辛苦，权当犒劳了！昨天说自己不细致，切沙琪玛的时候倒是细致了一回，毛病养成了，想改很难，为了切出几块能拍照的，我修了好几次，差点儿修修剪剪给弄没了……
用料：
235g面粉
3个（带壳每个约55g）鸡蛋
150ml水
葡萄干
少许白芝麻
200g白砂糖
做法：
鸡蛋和面粉混合，揉成面团，盖上笼布醒15分钟
把面擀成3mm左右厚的面片（为了防止粘连，记得撒干粉）
切成面条（面片可以中间拦几刀，让切出的面条不要过长）
锅内烧热油，下面条炸熟捞出（放入一条面条，如果能立即浮起来，代表油就烧好了；如果你用的油炸容器小，记得要多炸几锅，面条在炸的时候膨胀的厉害，以免油溢出）
炸好的面条放一个大容器中（炸好的面条在锅内搅动会发出哗哗的声音）
找一个有一定深度的容器刷油
把白砂糖和水倒入锅内，熬至糖冒大泡（用铲子捞起来会拉长线，而不是一滴滴的滴）
倒入炸好的面条，白芝麻和葡萄干迅速搅拌均匀
搅拌好的材料放入涂油的容器中，稍微压一下整理好，彻底晾凉切块（不要压的太实，那样面条就碎了，要彻底晾凉，用切面包的锯齿刀切最好）
小熊🐻黑芝麻吐司|又是可可爱爱的一天
之前用猫形吐司盒做了龙猫吐司。最近逛🍑宝，又被三能新出的小熊和兔子模具萌翻天。大晚上不睡觉刷什么🍑。。瞧瞧，又剁手了吧。模具很沉，做工也很精细。受钱包限制，买的是无盖的，老样子，压烤盘解决一切。

秋冬养生季，黑芝麻吐司做一做，换个造型，可可爱爱。觉得心情都好了许多呢。

· 三能sn2401小熊吐司盒3个量
用料：
375克高筋面粉
50克炒熟黑芝麻
50克砂糖
5克盐
4.5克耐高糖干酵母
13.5克奶粉
64克全蛋液
212克牛奶
33克室温软化黄油
做法：
除黄油和盐之外的剩余材料称量后低速混合成团转中速，揉至出筋。加入室温软化黄油和盐(炒熟的黑芝麻放凉和砂糖混合打粉后一起加入)
低速揉至黄油被面团吸收后转中高速，揉至均匀有弹性的完全扩展阶段
发酵箱28℃，发酵50～60分钟。以状态为准。手指蘸干粉插入面团，圆孔不回缩或略有回缩，不塌陷，面团表面有弹性即可
平均分为3份，滚圆，覆盖保鲜膜室温松弛15分钟
第一次擀卷。取一个面团擀长排气后翻面，底部抹薄
卷好后覆盖保鲜膜室温松弛15分钟
松弛好的面团上下各切一部分，55～60g一小个
分别擀长后翻面卷起
如图入模
发酵箱37℃，发酵60分钟左右，最大面团部分约9分满
放入提前190℃预热的烤箱中层，顶部压重烤盘，一个不够就再摞一个-.-。转180℃，烘烤5分钟后转165℃继续烘烤20分钟
出炉
及时脱模，直立在晾架上晾至略有余温，装袋密封即可。
红烧福寿鱼
用料：
1条（约500克）福寿鱼
一块生姜
2棵葱
半个汤匙白糖
半个汤匙盐
1个汤匙生抽
半个汤匙料酒
做法：
福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱
福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段
热油锅，用姜片擦锅，爆香
擦干鱼身，下油锅，煎至金黄
翻面继续把另外一面也煎至金黄
喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火煮6~8分钟
出锅前放葱段
酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味
雪碧拌面
刷抖音刷到的黄磊老师同款拌面
耗时15分钟就能拥有的美味
超级适合这个季节
味蕾感受跟图片一样超级赞
哈哈哈😬
我这个厨房小白是不是有点腻害😎
用料：
1瓣蒜瓣
1根小葱
1勺白芝麻
1勺辣椒面
1勺半雪碧
2勺生抽
1勺香醋
1勺老干妈
半勺盐
半根红萝卜
半根黄瓜
满手一把挂面
做法：
黄瓜去皮用搓板成丝
红萝卜去皮用搓板成丝
将蒜瓣去皮拍成蒜末放入盘中
将一根小葱洗净切成葱花放入盘中
挖一勺芝麻放入盘中
挖一勺辣椒面放入盘中
锅热后倒油
油热后直接关火浇入盘中（油可以久一点这样浇上去有响声闻起来也更香）
接着网盘里加一勺半雪碧
倒两勺生抽到盘中
倒一勺香醋到盘中
挖一勺老干妈到盘中
挖半勺盐到盘中
搅拌



水开后煮面
煮面时放入备好的萝卜丝一起煮
面熟后装盘（尽量把水空掉）
将刚才搅拌好的料倒入盘中
用筷子把面和料搅拌均匀
最后撒上备好的黄瓜丝
麻辣香菇酱
用料：
100克香菇
200克肉馅
郫县豆瓣酱
番茄酱
黄豆酱
蚝油
葱姜
胡椒粉
花椒粉
做法：
锅内放油烧热放入肉馅炒散盛出
锅内再次放油烧热放入葱姜爆香。依次放入豆瓣酱，番茄酱，黄豆酱，蚝油
炒出红油后加入炒好的肉馅，香菇碎。继续炒香放入适量的胡椒粉，花椒粉。
拌匀出锅啦！晾凉后装瓶放冰箱冷藏。抹馒头、拌面都好吃😋
装瓶送朋友去喽！！！
太阳蛋☀️煎饺💃（高颜值快手早餐）
恍然之间，给宝贝的爱心早餐就坚持到了第132天。以父爱之名，为父爱出发！感谢一路相互支持和鼓励的朋友，让我们继续给宝贝们发掘和学习高颜值快手早餐吧。
      谁说厨房不是男人的战场？！谁说亲子不是男人的秀场？！后知后觉的我，亡羊补牢，为时不晚。未来的亲子专场，父爱将继续充斥全场！ 🏃💨 💨 💨

                                    ℉ｓ ↓ 亲笔

                                          2018.01.31
用料：
十来个速冻饺子
  2 只土鸡蛋
少量青豆
少量玉米粒
少量黄瓜粒
少量胡萝卜丁
少量葱花
适量菜籽油
随意盐、耗油等
做法：
速冻饺子摆入蒸锅，多少根据成员数量而定。
也可以像我这种先试着摆进煎锅，看下一锅能摆下多少个😂
蒸锅加水，大火蒸五六分钟即可。
期间准备好其他辅料：
      土鸡蛋两只，一只完全磕入碗里，另一只把蛋黄留在蛋清分离器上，一定要留一点蛋清在蛋黄上。多余分离出来的蛋清和另一只鸡蛋加少量盐搅拌均匀。
      青豆、玉米粒、黄瓜粒、胡萝卜丁等洗干净备用。
      小葱切葱花，葱白葱叶分开码。
另起炒锅，热锅加油，先下葱白爆香。
倒入所有蔬菜丁，可根据自己口味加少量盐和耗油，稍微爆一下，立马加葱花叶就盛出备用。
平底煎锅烧热，刷油。
迅速摆入适量蒸饺，同方向围绕成一个圈，中间留出一个空位。
沿饺子边缘缝隙均匀倒入蛋液，用筷子将中间戳破打散，留出一个空位。
将裹着蛋清的蛋黄放到饺子正中间，蛋清与前面的蛋液连接起来。
鸡蛋凝固成块即可，迅速出锅装盘。周围小心均匀撒上炒好的蔬菜丁即可。
配上一碗现冲的皇室麦片或者南方黑芝麻糊，一顿快手高颜值营养早餐就给家人准备好啦，全程不过20分钟哦👻
电饭锅蛋糕
用料：
4个鸡蛋
50克白糖
30克玉米油
40克牛奶
60克面粉
做法：
蛋清蛋黄分开，面粉、油、牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
糖分三次倒入蛋白中打发 ，蛋白打至用工具撩起不会掉落即可 
将三分之一蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀后再将蛋白全部倒入蛋黄中。
可放烤箱150-160度30分钟左右或电饭锅按蛋糕键（平常煮饭键也行，也是30分钟左右）（这个图是烤箱制作，封面图是电饭锅制作，只是用模具底盘装起。）
喜爱芝士的朋友可放入芝士片，倒一半蛋糕液放入芝士片，再倒入蛋糕液即可（芝士片不会沉下去的）
春笋梅菜扣肉煲
清明去溧阳南山爬山玩儿，看到山脚下有卖笋的，便买了点。带回家之后发现不知道烧什么好，正好冰箱里有块处理过的五花肉（原来是做本地菜走油肉的，预处理炸过了），那就用来做扣肉吧！就这么愉快的决定了！

春笋能去油，然而五花肉肥而不腻，瘦肉部分香而酥软，再配合梅干菜独有的咸鲜香味…
用料：
750g整块五花肉
150g或者适量按喜好添加梅干菜
3根春笋
3颗干贝
10粒枸杞
各一汤勺（自家小碗喝汤用的勺）A:生抽，老抽，南乳汁，蚝油
适量A:盐，味精，姜末，蒜末
3汤勺A:冰糖或者绵白糖
各一桂皮，八角
做法：
梅干菜先清水浸泡半小时，滤水两遍后备用
起锅烧水，下五花肉煮到8成熟（煮的时候放姜葱去腥味，也可以同时就放桂皮和八角，至于八成熟，你也可以煮到全熟）
捞出晾干后，起锅放少许（一点点）油，将五花肉肥肉朝下煎至金黄起泡。
这部分做完其实可以将肉放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来用就行了。
预热砂锅，将梅干菜放在砂锅底部，切成块的笋也放一部分在底部，同时放入干贝、枸杞、八角和桂皮
将切成片的五花肉均匀的码在砂锅里，将剩余的春笋放在五花肉周围。

将A配料混合，均匀的浇在五花肉上，加入温水高过瘦肉部分，文火煲至沸腾，然后开小火盖盖子闷
感觉快要收汁的时候加入温水没过肉顶部，改文火煲，煲至收汁就可以了（这一步一共应该差不多40多分钟）
番茄烩小白菜
番茄是很美味的天然调味料，酸甜爽口，我们家夏天常备本地上市的番茄，什么蔬菜里面都可以炒一点进去，好吃开胃。番茄烩小白菜是其中之一。
用料：
番茄
小白菜
盐
做法：
小白菜洗净切段，番茄切小块
油热后，所有材料一起下锅翻炒，等菜出水后加盐调味，随后加入适量水煮几分钟即可。
西多猕猴桃
用料：
猕猴桃
山药
咸面包
酸奶
花生酱
蕃茄沙司
做法：
山药去皮切段上笼蒸15分钟,蒸熟制成泥备用
咸面包切片切“日”字片,山药泥调味加淀粉拌匀涂抹贴在咸面包片上备用
将做好的面包片入四成热油中炸至金黄色取出
猕猴桃改刀成同样大水小的片,贴在炸好的山药面包片上,用酸奶、花生酱、蕃茄沙司调成的千岛汁裱出网状即可
春天的草莓乳酪挞（蛋挞皮版）
就算不放草莓也是很是很好吃的乳酪塔
当然可以把草莓换成🍍、榴莲、蓝莓等水果嗷
用料：
60克奶油奶酪
30克细砂糖
40克牛奶
30克淡奶油
2滴香草精
1个鸡蛋
12克玉米淀粉
适量草莓
8个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮提前取出来解冻，烤箱预热200度
奶油奶酪加糖隔水软化，用手动打蛋器打均匀
加入牛奶和淡奶油、香草精继续混合均匀
边搅拌边加入鸡蛋液
最后筛入玉米淀粉搅打均匀即可完成乳酪液
草莓切小粒，放在蛋挞皮内
再往其中倒入乳酪液
放入预热好的烤箱烤20min
烤好后可以在上面放上一点草莓做装饰
香蕉杯子蛋糕
用料：
195g（中等大小的香蕉约2个）香蕉
210g（喜欢吃口更加细腻点的可以这样：200克低粉+15克玉米淀粉）低粉
3个鸡蛋
105g（觉得有点多，只加了95g已觉得够甜了，因为现在的香蕉本身就很甜）糖
72g色拉油
90g牛奶
做法：
鸡蛋加糖用电动打蛋机打至颜色变浅，体积明显增大，拿起打蛋器能在蛋糊上写字且字迹不会马上消失
依次加入牛奶、色拉油和香蕉泥切拌均匀
筛入低粉切拌均匀，装入纸杯约8分满（上面可以再自行添加些香蕉片）
烤箱预热190°，烘焙温度190°，烘焙时间35分钟
长颈鹿爱大橙子的小吃小喝
一些有的没的无法分类乱七八糟的吃吃喝喝(ﾉ∀`*)
用料：
💰钱
💋嘴巴
👍假装美食家
做法：
买东西
吃东西
味儿咋样
香蕉芝士脆皮拉丝煎饼
包云吞用剩的皮别丢了噢～
用料：
1根香蕉
8张混沌皮
少许芝士
一点点，封口用水
配着吃的
1勺蜂蜜
1点果酱
做法：
包云吞用剩的皮，物尽其用
切小段
整体铺在中心

边上抹点水
用叉子压边
一根香蕉做了4个

刷油
平底锅也刷油，两面煎金黄
底面也金黄
配点蜂蜜和果酱
又完美的呈现摆盘失败
拉丝香蕉派
快手早餐：黄瓜吐司鸡蛋卷
一口下去，四种口味。有营养，好味道👍
用料：
半根黄瓜
4到5片全麦吐司
15克鲜牛奶
少许橄榄油
1个切片番茄
3克白砂糖
做法：
食材就位。
吐司切边，切下的边可做面包糠。
擀面杖双面擀吐司。
黄瓜去皮切条，与吐司等宽。每片吐司放3到4根黄瓜条。
卷好吐司卷备用。
碗里磕入两个鸡蛋，加入15克牛奶，白砂糖3克搅匀。放入裹好的吐司卷，用筷子夹住，充分裹上蛋液。
锅里倒入适量橄榄油。烧热后用中小火煎吐司卷至两面金黄。
起锅用厨房纸巾控油。
剩下的黄瓜切条，番茄切片摆盘。一道美味可口的快手早餐就做好啦。
盐烤蟹（省盐省事儿烤箱版）
好吧 我就是对盐烤蟹的鲜甜念念不忘！虽然还是赶不上 赵小姐不等位 但是 无论如何也是比清蒸的好吃得多得多得多啊！

PS：其实……我会继续锲而不舍开发研究盐烤蟹2.0 盐烤蟹3.0的 恩
用料：
大闸蟹
盐
锡纸
做法：
大闸蟹洗净绑好 用厨房用纸擦干表面水分（我烤的二两二左右）
长条形略宽的锡纸 放上大闸蟹 背上撒上一小把盐（粗粒海盐最好，普通盐也凑合） 裹起来 两边不要封口 也不要让螃蟹的身体曝露在外
烤箱220度预热5分钟，放入锡纸裹好的大闸蟹，烤40-50分钟（视螃蟹大小决定还要考虑下不同烤箱其实也是有差异的 总之 可以拆开锡纸看看螃蟹 全红就熟了）（我的是烤了足足50分钟的）
待螃蟹熟了，拆掉锡纸，再烤5分钟，烤干表面残余水分，出炉！
吃之前请刷掉表面的盐粒。PS：盐烤蟹不用配任何蘸料哦，灰常灰常鲜甜哦
你们看~~~蟹脚的肉都是满的~~~真的不干的说~~
一定要包锡纸啊！！！！不然就会很干的！！！只能最后五分钟左右拆掉锡纸啊！！！拆早了也会干啊！！！！为了对比，前面这只是最后五分钟拆的锡纸，后面这只是最后二十分钟拆的锡纸，后面这只蟹脚就真的有点干了。不知道你们从图片上能不能看清楚，总之，烤过了的螃蟹颜色上也是有差别的。（我多么心疼的做了只对比螃蟹ToT）
夏日解馋必备-酸辣柠檬无骨凤爪（鸡爪无骨才有灵魂）
夏天到了，搞点无骨鸡爪778，宅家最爱
用料：
10只鸡爪
适量姜
适量八角花椒
1勺料酒
3根葱
1个柠檬
5根香菜
8个小米椒
2头大蒜
10克盐
20克白糖
1大勺，40ml生抽
1大勺，40ml白醋
1小勺麻油
做法：
鸡爪洗净备用
鸡爪用剪刀去脚指头
锅内凉水，放入八角花椒、葱姜，倒入料酒煮10-15分钟
煮好后的鸡爪冲去浮沫，并放入冰水中静止5分钟左右，方便去骨
去骨小技巧。凉水浸泡后，从脚背底部用剪刀往上开缝，按住主骨活动下即可取掉，脚小骨可用同样办法去骨
准备葱，蒜，香菜，小米椒，柠檬
依次加入盐、糖、生抽、白醋，香油，搅拌均匀
将调料放入鸡爪中，拌开，放适量凉白开（不宜过多），不用没过鸡爪。可以尝一下调料咸淡，然后放入容器中，冰箱静置6-8个小时，隔夜味道更好
搞定
味增炒茄子甜椒
用料：
1大勺橄榄油
1片蒜瓣
调味汁
1大勺味增
1大勺味醂
1小勺番茄酱
1小勺酱油
1.5大勺水
2根茄子
红黄各半个甜椒
半个洋葱
适量青紫苏
做法：
茄子滚刀切
甜椒切块
洋葱切碎
蒜瓣切片
调味汁准备好
热锅里倒入橄榄油，蒜头炒香后加入茄子略炒；
然后依次放入甜椒和洋葱，倒入调味汁
盖上锅盖大火加热。
煮滚后转小火，继续蒸煮至汤汁收干。
再转大火煮开，装盘，撒上青紫苏即可。
营养好做的宝宝意面
家有3岁半宝宝，超级爱吃意面，自己在家做少油盐材料也更健康。毕竟西餐厅意面的酱汁主要使用袋装的现成酱汁，防腐剂添加剂较多不适合宝宝经常吃。
建议所有食材用手动料理机（我觉得手动的比电动的更加方便）切碎，制作意面酱非常简单节省时间。
意面什么形状的都可以，直条状的做完还得剪碎，螺旋或通心粉吃起来方便宝宝也更喜欢。我们宝宝饭量普通，三岁半50克面正好，按需增减。
用料：
50克意大利面
1勺肉末
2个西红柿
半个洋葱
1截胡萝卜
1瓣大蒜
做法：
备好所有需要的主材。同时烧一小锅开水下意面。宝宝吃意面需要多煮一会，两个灶头同时操作也节省时间。
除意面以外的其他材料全部用料理机打碎备用（此过程快到不可思议）
下油（橄榄油、玉米油、黄油都可）把肉末炒熟盛出备用。接着炒熟胡萝卜末，多炒一会吃起来才不会有渣渣的口感
放入西红柿末炒出红油
加入洋葱末，待洋葱炒软
加入备好的肉末和蒜末，如水不够加少许水盖盖子焖一会儿。这时可加少许盐和糖，西红柿不够成熟的可以再加一勺番茄酱。喜欢淡奶油的也可加入淡奶油或牛奶一起煮。我加宝宝喜欢清爽口感，所以不加乳制品。
意面煮好以后直接盛到焖煮的平底锅中，和酱汁充分拌匀，如意面不够软，继续加热平底锅，感觉适口盛出。
可以吃啦。没有防腐剂和乱七八糟添加剂的宝宝意面，口感完全不输给西餐厅哦！
葱花卷
用料：
500克小麦粉
250克温水
适量盐
4克发酵粉
适量植物油
适量葱花
做法：
500克小麦粉加250克温水，加入温水化开的发酵粉、适量植物油、适量盐搅拌成絮状揉成面团。
面团放在温暖的地方醒发。
面团内部呈现蜂窝状就可以啦！

面团擀平，加适量植物油。

根据自己喜好，我加了白胡椒粉。

铺上葱花（葱花里加适量小苏打不会变色）折起来。
切成小块。
取两块叠在一起，用一根筷子中间压下去，前后向下对捏。
上锅前再醒发至两倍大。
水先烧开，上锅蒸20分钟，闷10分钟。可以啦，特别香！试试吧❤️
卤鸡杂
吃过室友卤的鸡胗，超级赞，所以自己也来卤了。卤是一种很是奇葩的做菜手法，一路大火，狂加水，狂收汁，再狂加水，直到室友要用过，才恋恋不舍的大火收汁，出锅。
用料：
鸡杂
啤酒
酱油
八角
干辣椒
姜
蒜
就是所有我有的料都加了。。。。
做法：
酱油+啤酒腌制鸡杂2小时
腌好的鸡杂下锅翻炒（少油），变色后，再加适量生抽&&老抽
加水，大火煮，至快干时，再加水
重复步骤三，直到吃起来口感好（这个终止条件真是。。。）
大火收汁，出国
清蒸鳊鱼
用料：
鳊鱼
葱
老姜
橄榄油
盐
白砂糖
鸡精
大蒜头
李锦记蒸鱼豉油
料酒
做法：
鱼杀好洗干净沥干水份备用。这个蒸鱼的方法蒸什么鱼都可以。
1、洗干净的鱼，在鱼的两面都划上几刀，均匀涂抹上盐，包括鱼肚里面，然后把葱段和老姜片摆在鱼身上，最后浇上一点点料酒，腌渍半小时，也可以像我一样早上腌好上班去了，晚上回来蒸也没关系。
2、冷锅放鱼开始蒸，大火水滚两分钟转中火三分钟，这里也要看鱼的大小，最好的办法就是看鱼眼睛，只要眼睛鼓出来了肯定是蒸好了出锅。
3、在蒸鱼的时间里我们要准备好以下食材，橄榄油（色拉油）鸡精、白砂糖、大蒜头切碎，葱花、蒸鱼豉油。
热油转小火，火不能大要不然大蒜会容易焦掉，大蒜末和葱花一起下锅小火炒香，倒入蒸鱼豉油，放少许白砂糖，和少许鸡精，浇在鱼身上即可。

蒸好的鱼趁热吃！
鱼肉鲜美，口感甘甜！好吃！
肉圆粉丝白菜汤
这一道算是老家过年必备的一道待客菜，走的是清淡舒爽风，泡饭最适宜
用料：
适量小白菜
适量粉丝
适量肥瘦相间的猪肉
适量姜末
适量淀粉
适量白胡椒粉
几滴麻油
适量葱花
做法：
猪肉加适量的姜末和淀粉，手工剁碎（绞肉机绞也可以，但是好像缺了点乒乒乓乓的感觉）
粉丝提前凉水泡软
青菜洗干净
锅中倒入适量的水，多来点水，因为粉丝很吸水。水烧开后，将肉捏成一个个肉圆，滚入锅中。
等肉五六份熟的时候，倒入粉丝煮
倒入适量的盐，鸡精，白胡椒粉调味
倒入青菜稍微烫烫，倒入葱花提香，滴入几粒麻油即可
饭团纸
减脂餐
用料：
20克糙米
40克黑米
20克绿豆
20克红豆
1个鸡蛋
1片生菜
1根胡萝卜
2克盐
小半勺鸡精
做法：
浸泡
浸泡
浸泡要比米久一点
浸泡
一个鸡蛋足够，按个人喜好放入调料，摊成饼
把全部的杂粮浸泡在一起一晚，浸泡好后，和米饭一样去煮。
饭平铺在保鲜膜上，按顺序摆放绿叶菜，鸡蛋条，胡萝卜丝
合在一起，包成一个紧实的饭团子，在来一层保鲜膜，加固。
用刀在中间切开，就可以了。
饭团已做好，可以享用了
家常做法～红焖大虾
之前只会做盐水大虾，突然有一天就做了红焖，于是就有了红焖大虾！做法简单，而且非常好吃。自认为做出了大饭店的味道~😁
用料：
18只大虾
适量葱、姜
适量酱油、白糖、鸡精、料酒
做法：
首先，把大虾用清水洗净。（可在大虾背部用剪刀剪开来把“粑粑”取出。）装入盘中倒入料酒，腌制5分钟。
在料酒泡大虾的过程中，准备，葱，切断，姜，切丝。
调酱汁：酱油、白糖、少量白醋和料酒，搅拌拌匀待用。
锅中倒油，烧开
大虾入锅，翻炒全部变为红色即可。
大虾变红后，放入切好的葱段、姜丝继续翻炒。
再加入调好的酱汁翻炒。
出锅！🙌
奇异果莎莎汁
土豆蓝莓大虾沙拉，搭配的是奇异果莎莎汁，现在来看看，两个奇异果变身沙拉汁的神奇过程吧。😈
用料：
2枚黄金奇异果
少许百香果碎
1茶勺红酒醋
1汤勺橄榄油
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
奇异果去皮，切碎
加入百里香碎
加入红酒醋，看个人口味，可多可少。我相对加的多一点，我喜欢吃醋。😀
橄榄油一勺。
加入适量盐和黑胡椒碎
搅拌均匀，一会就会出汁。
浇汁到准备好的沙拉，拌匀，口感清新，酸酸甜甜的。搭配大虾，特别棒，有黑胡椒的微辣，虾肉弹性很足。女人们多吃点。😇
【三时三餐 旌善篇 第一季 E07 】白切肉
李瑞镇妈妈的方子
用料：
五花肉
啤酒
大葱
洋葱
蒜
辣椒
做法：
在热水里加啤酒
加洋葱大葱和青阳辣椒
煮沸后加入蒜末
五花肉放入
大火炖一个小时以上
直到可以用筷子插入
切片跟辣白菜一起吃～
凉拌玉米笋
下厨房集市网购了一箱玉米笋，那个新鲜波波脆简直就是一个大大的惊喜让人忍不住欢呼雀跃。玉米笋是个好东西，包在外头的玉米须可以拿来煲水喝，对结石病患有缓解作用，而玉米笋就更加了不得了，可炖汤，可清炒，还可以来一盘酸酸甜甜，清脆爽口带点辣味的凉拌玉米笋。岂不妙哉！
用料：
1把玉米笋
1/2个蒜头
2个小米椒
1勺食盐
1勺白醋
1勺白糖
2勺芝麻油
1小勺花生油
做法：
剥好玉米笋才想起忘记拍其前身照了。这是其中的一部分，左边的玉米须拿来煮水喝，右边的玉米笋，瞧，真没骗你，那个新鲜啊！简直让人垂涎欲滴，恨不得马上咬上一口解解馋。
玉米笋清洗干净，大火烧开水，倒入玉米笋，再往开水滴上几滴花生油，这一步骤主要是为了让玉米笋的颜色更加鲜艳漂亮。玉米笋变色之后立马捞起，沥干水分待用。
玉米笋稍微冷却后，蒜头与小米椒切碎，然后把所有的食材与酱料全部倒入碗里，依次添加1勺盐1白醋1白糖再2勺芝麻油。搅拌均匀。静置1小时待用。
摆盘上桌，开吃。
玉米笋拿来炖汤也是极好的。一根排骨，几根小玉米笋一块炖盅，少了红萝卜的鲜甜，就是玉米笋排骨汤也清甜得很。
就是最简单的焖煮与清汤，比如西红柿玉米笋肉丸汤，味道也是杠杠的。
青椒炒肉丝
用料：
2个青椒
100克肉丝
4勺淀粉
1勺酱油
2勺料酒
3克盐
做法：
将肉丝里放入料酒，生抽，玉米粉，用手抓匀。二十分钟后放入油抓匀。
青椒挖芯，洗净，切丝
肉丝放入煸炒
放入青椒丝
煸炒后放点清水，用玉米粉放水调和后淋入，煸炒几下
出锅
蒜香茄子
喜欢吃茄子，但炒不出那种味道，昨晚尝试新法子。老公说外表像外面烧烤的，味道比那还好吃。超高兴的！！
用料：
一条茄子
适量蒜，姜
适量盐，蚝油，花生油
做法：
茄子洗干净，中间切开成两半，两半再切开两边（茄子不长直接切开两边可以了）
在切面用刀划几刀放入适量的盐，可以入味也可以去掉一些水份。
蒜，姜切碎混合，放入适量的盐，花生油，蚝油一起搅拌好。
茄子上冒出的水挤掉，锅里放油烧热后，茄子放入锅，先煎切面，再翻回来煎。煎的时候用力压一下，熟的快点。
茄子三成熟时，在切面抹上调好的蒜姜沫，不用翻过来直接放油煎熟就可以上锅咯！
波波奶茶
我不会承认我是想吃波波才煮的奶茶
用料：
随意牛奶
随意糖
随意淡奶油
随意脆波波
做法：
无水无油锅里，放糖煮至冒糖泡泡
倒入牛奶搅拌（糖会瞬间变硬然后慢慢化开）
加点茶叶煮煮煮，至沸腾，关火。倒入适量淡奶油，搅拌一下就可以出锅了（出锅前试一下味道，不够甜加糖，太甜了加水或者奶）
根据口味加入脆波波，珍珠，红豆，龟苓膏等调味品，就可以了！
好喝！
基础费南雪
非常基础又简单的费南雪
没有什么特别的技巧
更不需要泡打粉
烤制时间也很短
so easy！你还不试试？

微信公众号：烘焙老虎pro
用料：
100g黄油
3个蛋白
70g细砂糖
20g蜂蜜
40g杏仁粉
40g低筋面粉
做法：
模具内涂黄油防粘，要涂厚厚一层
制作焦化黄油
将咖啡滤纸套在两杯上
用小火加热，煮至黄油呈棕黄色
倒入滤纸中，过滤焦化的黄油
过滤后。。
分离蛋清蛋黄
（费南雪只用蛋清，蛋黄可以用来做冰激凌，卡仕达等等等等）
将蛋清放在热水上，倒入细砂糖，搅拌至细砂糖融化。
（不需要打发，用手动打蛋器慢慢搅拌至细砂糖融化就可以）
加入蜂蜜，搅拌均匀。
移去热水。筛入杏仁粉和低筋面粉。
搅拌至混合均匀。
将面糊装入裱花袋。
挤入模具中。
（大概可以做10-12个）
不要挤太满，8分满差不多
入预热至190度烤箱，10分钟。
我用的这款模具非常好脱模，不烫手就可以脱模了。
轻松自制孩子们都爱的吮指鸡块
用料：
鸡胸肉1块（大约200克左右）、鸡蛋1个、黑胡椒粉适量（用手指捏一点就行）、盐1茶匙（大约4克左右）、料酒少许、姜粉少许（也可以放姜末）、干淀粉1大勺（15克左右）、面粉适量、面包糠适量（什么颜色的都可以）
做法：
1、将鸡胸肉去掉上面的薄膜（我原料图拍的是两块，其实用了一块，另一块做成鸡块生坯冷冻了），切成小块；
2、将切成块的鸡肉放入料理机（搅拌机），放入料酒、盐、姜粉、黑胡椒粉，鸡蛋清放入搅拌机，蛋黄放入一个干净的碗中；
3、启动搅拌机将鸡肉打成泥状，倒出来放入容器中，放入干淀粉顺着一个方向搅拌均匀，备用；
4、取一个碟子放入面粉，然后用一个勺子在清水中沾一下舀出一勺鸡肉泥（不要太多，炸完后会膨胀一些），倒在面粉上；
5、将肉泥滚上面粉，不要用手，用筷子顺着已沾了面粉的底部翻过来，就都沾上面粉了，这时再用手整理一下鸡肉泥大约成个小球状就可以了；
6、然后取出放到盘子中轻轻地压一下成圆饼状即可，按照上面的做法将鸡肉泥都做成小圆饼状，面粉不用一次倒太多，根据需要分多次放入盘子中，这样不浪费；
7、将一个小圆饼放入蛋黄液中沾上蛋液，用筷子夹出来；
8、取一个干净的小盘子放入面包糠，将沾上蛋液的鸡肉饼放在面包糠上，两面和侧面都沾满面包糠，轻轻地按压让面包糠粘的牢固一些，再用手轻轻地整形，弄圆一点，然后取出还是放回盘子中刚才圆饼的位置，其余的也是如此操作，面包糠也是按照需要分次放到盘子中，这样不浪费。粘完面包糠的鸡块就是吮指鸡块的生坯了，可以一次多做一些，粘完面包糠后平放在大托盘中，冰箱冷冻后放保鲜袋或保鲜盒里冷冻保存，吃的时候不用化冻直接油炸或者放入空气炸锅中炸熟就可以了；
9、锅中放入食用油（少放一些油分批炸制），五成热（用筷子点在油中，筷子头周围有泡泡），放入沾好面包糠的鸡块，中小火每面各炸1分钟，只要外皮变色即可，鸡肉很好熟，而且鸡块也不厚。
如果有空气炸锅的可以用空气炸锅，或者放入烤箱烤熟也行，但是油炸的味道最好。吃的时候撒椒盐或者蘸沙拉酱、番茄沙司和甜辣酱都可以。
牛肝菌乳鸽汤【芸芸小厨】
今天上海大雨，窝在家里煲一碗浓香的汤，待清甜的香味弥漫在厨房，就有了尽享美味的时刻。
    牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一，配乳鸽特别滋补。
用料：
1只乳鸽
10g牛肝菌
20g浓缩鸡汁
200ml水
小半个姜
#调料
适量盐
少许生抽
少许料酒
做法：
乳鸽处理干净。
剁成小块。
姜切丝，放入煲中。将水、浓缩鸡汁、盐、生抽混合，倒入煲中，将乳鸽放入，大火烧开，小火煲两个小时。
成品～
减脂增肌减肥午餐上班族学生党轻松做一周
上班族学生党都可以一次性做好一周的份量
来保证一周的减肥午餐效果
颜色看着有食欲味道也很不错
非常管饱 但是营养低盐低卡多纤维
用料：
2个紫薯
4个香菇
100g或者1片鸡胸肉
若干（多吃点好）西兰花
若干（看喜好）圣女果 小番茄
做法：
紫薯：紫薯去皮切丁隔水蒸15分钟左右至软化
拿出用勺子按实成泥备用
鸡胸肉：放少量盐 胡椒粉 辣椒粉 腌制15分钟左右
放不粘锅各简单煎两面成白色后加水水煎至熟透
西兰花：西兰花洗净直接放入不粘锅中倒入少许开水炒熟即可
摆盘并加入洗净的小番茄
（上面提示的是一顿的量，如需多做，可以乘以上述份量一次性做完晾干并放入冰箱待用即可）
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虾仁炒蛋
滑嫩的虾仁配松软的鸡蛋，老少咸宜
用料：
虾仁
3个鸡蛋
盐
料酒
小葱
大蒜子
油
做法：
鸡蛋加盐、料酒打散，大蒜子剁细，虾仁焯水后切小块
鸡蛋下锅滑散后盛出备用
蒜末爆香
倒入虾仁翻炒十几秒
倒入鸡蛋，因为鸡蛋已经有味道，可以不需要再再调味，也可以加一点点酱油和糖调味
关火，放点葱末翻匀即可
卤蛋
用料：
个鸡蛋         若干
克盐             适量
勺酱油         适量
个八角          1-2
片香叶           2
块桂皮            1
糖               适量
食用油       适量
做法：
鸡蛋煮熟，放凉水里降温
剥皮
划上些口子
锅底放一点油，加入冰糖
鸡蛋放入锅中，来回翻滚，把鸡蛋煎一煎
鸡蛋表层上色后加入各种调料和水，调料的量取决于鸡蛋和汤汁的数量，所以没有很具体，大家可以根据自己口味来调整
中小火炖20分钟到半小时
不吃的暂时留在锅里让其浸泡入味
大功告成
烤箱鸡柳无油版
油炸虽好，身体受不了。所以自创了这道无油鸡柳，烤箱制作，酥香可口。无油指的是非油炸。
用料：
1整块4人量鸡胸肉
1大勺料酒
1小勺—2勺盐
生抽、五香粉、孜然粉、辣椒粉、香叶（根据个人口味，也可加黑胡椒等）食用油少许
适量薄薄一层即可淀粉
2个鸡蛋
200克面包糠
做法：
鸡胸改刀，切成小手指长短粗细的鸡柳，手瘦的参考中指。
加入除鸡蛋、面包糠外所有调料，腌制30分钟以上。
等待腌制时，准备好2个容器分别装：鸡蛋打散，面包糠
腌制好的鸡柳，先蘸鸡蛋液，再去面包糠里打个滚。抖一抖，再滚一圈，摆烤盘+锡纸
摆好了，逼死强迫症。烤箱225度加热15分钟。（根据自家烤箱脾气不同温度略有不同）
出炉啦，香香的。我用的白面包糠看起来淡淡的，黄面包糠会更有食欲
装盘，边吃边看电视📺
挤上番茄沙司，我喜欢亨氏的😁
超可爱卡通包｜迪士尼可爱萌甜甜圈馒头2
甜甜圈馒头陆续更新中...
用料：
300克中筋面粉
2克酵母
15克细砂糖
150克温水
适量果蔬粉
做法：
面粉、酵母和细砂糖搅拌均匀
慢慢加入温水 用筷子搅拌成絮状
将面团反复揉搓至表面光滑 盖上保鲜膜开始发酵
发酵至两倍大 拉开呈蜂窝状
面团取出排气分成若干份
按需加入果蔬粉调色揉匀
取一个面团揉圆按扁
用模具从中间压出一个洞
加上耳朵
如图完成其他部分
依次做好放入蒸锅中
大火蒸15分钟闷2分钟即可
各种可爱萌来袭
陆续更新中...
止咳食疗香蕉炖冰糖
用料：
2个香蕉
冰糖50克
做法：
冰糖50克
可以砸碎我是用料理机弄碎的
香蕉两根
切片
水150ml
把以上食材放到锅里，隔水蒸开锅十分钟之后关火，香蕉冰糖饮放温了就可以喝了。
味道还不错
螺蛳粉
柳州的特色美食
用料：
一份米粉
一份酸笋
一份腐竹
一份酸豆角
一份辣椒油
一份木耳
做法：
1
2
3
4
5
【胡萝卜芋头口蘑炖鸡肉】配乌冬面·宝贝超爱！
用一整只鸡腿做的，做完我去洗了个澡，出来发现就剩下几块芋头了，饭渣宝贝给力啊！
用料：
1只鸡腿
半根胡萝卜
2个芋头
1个口蘑
1勺蚝油
2勺生抽
乌冬面
做法：
鸡腿剔骨，各食材切小块。
热锅倒油，下洋葱/大蒜略炒出香气，加入鸡肉，炒至变色；
下芋头、胡萝卜、口蘑略炒。加入少许生抽、蚝油炒匀。
倒入没过食材的水，加入乌冬面，盖锅盖小火炖煮20分钟。
出锅！色香味俱全，各食材软烂，十分适合孩子吃！
家庭版无胡萝卜咖喱鸡
用料：
两块咖喱
三个土豆
半个洋葱
5个鸡翅
200ml纯牛奶
可加可不可酱油
1瓣蒜末
做法：
把土豆，洋葱切成小丁丁
蒜切末
鸡翅我砍成小块了😂忘记拍照～～
锅内放点油，把洋葱炒出香味。
洋葱炒出香味后，接着把土豆加入一起翻炒。不要太大火哦～～～中火即可
接着加入牛奶和咖喱块，一边翻搅直至咖喱全部融化，过程中觉得有点稠可以加点水～～
我用的是牛头牌，某东上可以购买，很快到货😜
咖喱融化后，把鸡肉倒进去，翻搅，让每块鸡肉裹上咖喱！这时候如果汤汁比较粘稠，可以加水哦！接着盖上盖，转小火，焖至土豆软绵！这时鸡肉也熟了～～～
最后最后，撒蒜末，翻搅至如图收汁！
就可以出锅啦！
哇！虽然不太好看！但是真的超级超级好吃！简直是米饭杀手！
清蒸版的茄子
把蔬菜做成面条吃———就是这~清蒸版的蒸茄子
同是蒸茄子味道可大不相同，如同面条一样好吃的蒸茄子端上一碗，也是我们寻常人家美滋滋的日子～
要把茄子蒸的散而不成疙瘩、蒸的劲道而不软粘、蒸的长如面条而不断可要把握一定要领。
用料：
半个茄子
3碗面粉
1个青辣椒
适量盐
1头大蒜
做法：
1.茄子菜切半个；
2.削去皮，切片，切半指宽（3MM左右）的丝；
3.装盆里加入炒菜油2至3勺拌均；
4.加一碗面粉；
5.将面粉充分的拌均；
6.在盆里拌好后摊到面板上静止20分钟左右；
7.静止20分钟看到茄条上的面粉大多已吸收，即外观干面粉明显减少了，再加一碗干面粉拌均，等20分钟后再加一次干面粉；
8.加上第二次的干面粉在静止吸收时，可以开火做锅，水开后放入干蒸笼布，大火蒸10分钟起锅。）
创意早餐365天不重样
用料：
个鸡蛋
个西红柿
面包片
个鸡翅中
片火腿
片生菜
酸奶燕麦片
做法：
全麦三明治
烤鸡翅
草莓芒果蓝莓
酸奶燕麦片
大合照
瑶柱玉米粥
用料：
半碗米
8碗水
小许油
一条玉米
适量瑶柱
做法：
把大米洗净，泡半小时备用
把泡发好的大米加适量的食用油，搅匀备用
把8碗水倒进锅里，沸腾后加瑶柱跟大米，一直往同一方向搅拌15分钟
把玉米掰好，倒进粥里，均匀搅拌
转小火煲15分钟，完成!