xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
四季豆炒培根
用料：
250克四季豆
3片培根
油
盐
做法：
四季豆去除头尾，切成长约4厘米小段
烧开一锅水，加几滴油，放入四季豆煮3分钟捞出沥干
锅烧热，放油烧热后转中小火，翻炒培根，把油慢慢煸出。转大火放入四季豆炒，放盐调味即可
披萨和手抓饼
孩子要吃水果披萨和手抓饼，用一个鸡蛋一个馒头做了个！
用料：
克面粉
克葱花
克开水
克盐
做法：
擀饼，不需要发面
锅中倒油，煎至两面金黄，撒上芝麻
五花肉洗净，用烧烤料腌两小时
下锅煎
煎好啦！我煎的比较脆！
卷上爱吃的菜即可
是不是很有食欲！
成品
人参鸡汤
最近又入韩综艺“三时三餐”的毒，简直就是下饭必配啊！真的是很好看 很治愈，给人感觉特别美好 现世安稳， 很喜欢罗PD的节目/新出的尹食堂也有看。
最新海洋牧场篇中的韩志旼欧尼做的“螃蟹章鱼参鸡汤” 简直流口水。。。
文Eric完全是理想型呀，刀工和厨艺简直了！！！连汤底都要亲手制作的男人，真是羡慕他的妻子。
刚好最近想喝鸡汤了～就打算试试做参鸡汤。没有螃蟹、没有鱿鱼哦！
就只有一只鸡哦🐔！！哈哈哈哈。
用料：
1只母鸡
50克白糯米
一小把枸杞
6颗红枣
3/4根红参
各2片/瓣姜/蒜
4/5根葱段
做法：
糯米浸泡两 三个小时，冲洗一两次，沥干水分备用。
母鸡清洗干净，沥干水分。
将 姜、蒜、切片，大葱切断。
枸杞、红枣、糯米、一层一层的放入鸡肚子里面，最后用牙签或棉线封口。
把鸡放入锅中，将剩余的 姜、蒜、红枣、枸杞、洋参、放入锅中，加清水没过食材。
中火炖到沸腾后抹去浮沫，转小火炖一小半时，加人少量的 盐，尝试一下。关火🔥
撒上葱花装饰，拍照片秀秀朋友圈吧。

你的贤妻良母已上线。。。💁
苹果胡萝卜炒儿菜
生平头一回吃儿菜，有点接受不了它的微苦，所以就整了个酸甜口味的解一解苦味。
用料：
半根胡萝卜
半个红苹果
一个儿菜
几个（装饰）小番茄
点缀芹菜
一片白煮蛋
稍许（可以不用）洋葱
适量椰子氨基酱油
适量陈醋
做法：
我做菜不喜放油，基本锅里放一点水，开了以后直接扔菜进去，就是要掌握好每个菜熟的火候。有个先放和后放的顺序。
无麸质无油椰奶木薯饼
椰奶木薯饼做法简单，口感粘细腻，无论甜和咸都可，甜的话就用甜叶菊健康些或者蜂蜜涂层，用量想吃多少自己拿捏，搅拌后看图片的样子，粘稠适中就可以放不粘锅煎啦！
用料：
适量木薯粉
适量100%original椰奶
1个鸡蛋
根据自己口味放盐/（甜叶菊可有可无）
做法：
把所有材料放一起搅拌均匀备用，热不粘锅，不要太热，无需油，全程中火，锅里没有水就可以放调好的粉啦，木薯饼大小随自己喜欢，看到木薯饼会出现一个洞一个洞的就可以翻面继续煎很快就熟了，后面锅会越来越热转中小火煎以免糊啦！
可以涂蜂蜜吃，yummy！
紫薯豆沙糕小美版
用料：
300克紫薯泥
30克（可不加）糖
30克水
240克糯米粉
做法：
三个紫薯，去皮切块，放入蒸锅。
设置30分钟/V档/速度1。
蒸熟称300克倒入主锅，设置30秒/6速，打成泥。
加入糯米粉和糖，适量水，水不要一次全部加入，看干湿度。接着设置揉面键2分钟，取出整形成团，平均分13份，看你的模具大小，我的木模有点大。
每个糯米团里包入适量豆沙
收口捏紧，压入模具。
一次做好
冷水入锅，设置30分钟/V档/速度1蒸熟。
一条条金鱼哦，年年有余！
迫不及待咬一口，又糯又甜，很好吃。
羊肉泡馍
羊棒骨吊了一锅的汤，又烙了一大沓的白吉馍，明早羊肉泡馍吃起来[嘿哈]。看似简单的一碗泡馍，从吊汤、和面、烙饼、切丁，让我足足在厨房里站了3个小时，期间土哥溜进厨房，偷了我一张饼就跑，让我生生从嘴里给拽了回来，这是七分熟的饼，明早还要煮一下[捂脸]。土爸也来探了一个头，说：“呦～您今儿不掰饼，改切啦？”[捂脸]这一大盆要是掰完，我手就该废了，您凑合吃吧，一个北京人穷讲究啥😂～一碗泡馍解乡愁，虽然我也是个伪老陕[耶]
用料：
500克面粉
5根羊棒骨
适量香菜
适量粉丝
10克干酵母
适量桂皮
适量胡椒粉
5片姜
适量木耳
适量盐
6根黄花
做法：
棒骨焯水后清水下锅，开锅打沫后加入：葱、姜、花椒、大料、桂皮。小火熬制3个小时。
将面粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团放在温暖处发酵将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团。将死面面团擀开，将发好的发面面团放到中间包起来揉成一个完整的面团，静置10分钟，将面团分成一个个小面团，擀成半厘米厚碗口大的圆饼，用叉子将饼的表面扎上眼，这样烙出来的饼不会鼓起层。

将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中，
中火两面都烙上色即可。

烙好的饼放凉后准备切丁或者是掰碎
期间一定要防止偷吃的小孩
我是切成的丁，不然手就废了
将粉丝用凉水泡软、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、葱切成葱花。锅中倒入半碗羊肉浓汤，再倒入半碗清水，放入木耳和馍丁煮开锅再小火煮2~3分钟，放入粉丝和切成片的熟羊肉(逆着肉丝切，如果牙口不好就切成和馍丁一样大小的小丁)，用盐、胡椒粉调好味。
配着辣椒糊和水果，一顿完美的早餐。一碗泡馍解乡愁～痛快来一碗吧～
破壁机做果蔬汁
用料：
一个红桔
两个黄桃
五个去壳大枣
800毫升水
做法：
全部放入破壁机
食材放里面选果蔬
开始运转
运转中
有点甜酸的口感
清炖狮子头
用料：
100克五花肉（梅花肉）
1小勺姜末
1小勺生抽
1克盐
少许糖
15克葱姜水
1勺淀粉
适量硬饼（剩馒头）
做法：
五花肉剁成肉末（不是肉泥），加盐，生抽，糖，姜末，葱姜水搅打上劲
加入饼碎和淀粉拌匀，手团起肉饼摔几下，分成小团，在双手来回兜圆，狮子头就做好了，入冰箱冷藏30分钟。
冷藏后的狮子头放入炖盅，加适量盐、清水，再加自己喜欢的辅料，炖3-4小时。
加红枣枸杞炖
加羊肚菌炖
加蟹味菇炖
绝对是入口即化！
为了解决用剩下的淡奶油和草莓做的奶油草莓杯
做蛋糕奶油打多了！！！于是。。。
用料：
奶油
草莓
做法：
作法很没有技术含量，反正一层水果一层奶油，喜欢啥放啥！
关键是得有只颜值较高的杯子！
鸡米花
鸡胸肉的美味变身
用料：
1个鸡蛋
克面包糠
做法：
一块鸡胸肉（250克左右）切丁，加料酒、五香粉、孜然、辣椒干碟（最近吃烤羊排剩的干碟）或者辣椒复合盐、盐（
5克）抓匀，可以加点水，最后加点淀粉抓匀。入冰箱。
第2天打一个鸡蛋，粘鸡蛋液后再粘面包糠。烤箱170度20分钟，转健康炸10分钟，最后10分钟要中间取出上下翻动，别烤过
四季豆鲜肉煎饺
用料：
250克五花肉末
50个饺子皮
20根四季豆
3朵鲜香菇
1小根胡萝卜
几枝葱
1个鸡蛋
1大勺（15ML）料酒
3克盐
1克姜粉
1克鸡精
1克五香粉
做法：
将四季豆摘去两头，清洗干净，焯水至半熟
将肉、四季豆、胡萝卜、香菇、葱切成末装入大碗中，打入鸡蛋
加入1大勺料酒（15ML），3克盐，1克姜粉，1克鸡精，1克五香粉
用筷子将馅料朝一个方向搅拌2分钟
取饺子皮，放上适量馅
在买来的饺子皮的边上涂上半圈清水（自己擀的皮子不用涂水）
将饺子对折
然后如图样包起来，很难用文字描述，包饺子的方法有很多种类，这里也只是示范了其中一种，不用跟我包的一个样子，只要记住包饺子的原则就可以了，原则是：不露馅。不露馅的饺子就是好饺子
平底锅烧热，淋上油2大勺（30ML），转小火，码入饺子，不要太拥挤
小火煎2分钟后淋入80ML勾芡水（1：1比例的），撒上生的白芝麻
盖上盖子，转中火煮3分钟左右，煮至汤干
看到汤干了，撒入葱花，再盖上盖子，煎半分钟左右，闻到香气，听到煎饺底部噼啪作响，关火，焖1分钟，开吃拉
奥利奥🍪酸奶慕斯
用料：
克酸奶
奥利奥饼干
做法：
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
土豆鸡肉饼
最近助农土豆买的有点多，烤土豆，凉拌土豆丝，土豆沙拉，罗宋汤做了个遍，没办法，剩的土豆还是太多，还得继续变着法子玩土豆
用料：
2个土豆
半根红萝卜
2个鸡蛋
半个洋葱
2块鸡胸肉
1勺酱油
1勺蚝油
1克盐
半勺糖
2勺蕃茄酱
2勺食用油
做法：
土豆、红萝卜切丝，越细越好，洋葱切粒
然后把调味料和鸡蛋还有土豆丝、红萝卜丝、洋葱粒搅拌均匀
用汤勺勺进不粘锅里煎熟，大概两分钟后翻面继续煎（因为是不粘锅，材料在搅拌的时候已经加了食用油了，所以下锅前我没有另外加油了，如果不是不粘锅下锅煎之前一定要放油哦）
翻面，然后盖上锅盖，小火焖两分钟，如果你的面团比较大，那焖的时间要相应延长1-2分钟。
搞定，一定要趁热吃！
辣炒皮皮虾
用料：
一斤皮皮虾
（一小撮葱 姜5片 蒜蓉5粒）葱姜蒜
1勺料酒
几粒花椒
1勺克糖
适量盐
1个小米椒
适量蚝油
做法：
皮皮虾洗干净备用
皮皮虾倒入容器中加入料酒 花椒葱姜拌匀腌制半小时左右
锅中放入适量的油烧热倒入葱姜爆炒出香味后放入皮皮虾翻炒片刻
变色加入适量蚝油爆炒均匀
最后放入蒜末爆炒出香味即可
用筷子把皮皮虾一个个夹出来装盘摆好即可食用（超级美味）
香香酥酥旺仔小馒头
用料：
1个鸡蛋
35g白砂糖
40g黄油（玉米油）
150g马铃薯淀粉
30g低筋面粉
30g奶粉
3g泡打粉
做法：
将鸡蛋打散加入35g糖搅拌均匀后加入软化后的黄油（或者玉米油）。图片里用的是玉米油
将所有粉类混合后 过筛 ，放入面包机内揉10分钟，面团成型后醒十几分钟。
醒好后的面团，一个个的揉圆，入烤箱前用喷壶在表面喷水后放入烤箱。
烤箱中层，150度16分钟。
噹噹噹噹噹噹！！出炉啦，放凉后酥酥的，入口即化，小宝宝的美味零食，自己做的宝宝吃着就是放心！！
葱油花卷
看了朱厘米老师做的花卷 今天也试做下 不错 真好吃 就是样子不好看 继续努力 感恩朱老师
用料：
400克面粉
6克酵母
4克泡打粉
20克糖
3克左右盐
适量椒盐
1把葱花
适量油
220克水
做法：
面粉 酵母 泡打粉 白糖拌匀后慢慢的加入220克的水搅成絮状
放案板上揉
揉到光滑
两头就这样留着多余的面团 中间左右擀 等长度擀到想要的尺寸再来处理
擀面杖放在两头突出的面团上 再上下擀就可以擀出长方形了 擀好的皮坯 厚薄尽量均匀
面坯上均匀的抹上油
均匀的撒上盐和椒盐
葱花用油 胡椒粉 适量的盐拌下
撒上葱花
从左往右卷好
切差不多两指宽
拿一个面坯用一根筷子按压下
抓住两头轻轻的拉伸下
拿一根筷子放中间 用一只手抓住两头 筷子转一圈 底部按压下
放蒸笼里醒发大约15分钟左右
水烧开蒸8分钟 闷3分钟即可 非常的香 松 又有嚼劲
电饭煲蛋糕🎂
没烤箱也可以偶尔做个蛋糕吃吃
再冲杯咖啡
用料：
4个鸡蛋
适量牛奶
适量糖
适量面粉
适量蔓越莓葡萄干
适量油
做法：
准备好食材，因为家里没有厨房秤，都是凭感觉加，奉行少量多次的原则
1.蛋黄➕适量的糖➕1/3盒牛奶（250ml/盒）                                                                     2.在1的基础上加入面粉，少量多次选择，每次都要把面粉完全搅拌融入，没有达成糊状，再加少量面粉，直至形成糊状，放置。                       3.在电饭煲底部撒点油，用卫生纸涂抹均匀，加热，同时，蛋清➕适量的糖用打蛋器打十分钟，能竖起来不掉就行                                                     
4.把2和3混合，别墨迹太久快速切拌混合  5.倒入预热后的电饭煲，撒上蔓越莓葡萄干
6.选择蛋糕功能，加热。结束后，闷5- 10分钟再开
7.打开后，就是这样的哈
8.装盘，切开
来个特写，超级诱人
口感绵密，微微甜略淡，配上咖啡，早饭搞定
香菇蒸滑鸡
这道菜每次做都一扫而光，所以想写下来分享给大家。鸡肉爽滑，香菇鲜香，老少皆宜，做法相对也简单，大家不妨试试！
用料：
2只鸡腿
16朵香菇
1汤匙糖
适量盐
2汤匙料酒
半汤匙老抽
1汤匙蚝油
2汤匙味极鲜
1根香葱
适量姜丝
5瓣蒜
适量胡椒粉
适量橄榄油
做法：
食材洗净备用
把鸡腿骨剔除
加入味极鲜、老抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、糖、姜丝、蒜片，带着一次性手套给鸡腿按摩5分钟，使其入味。放入冰箱冷藏，我是午饭后准备晚饭时用。（为了入味均匀期间需要翻拌两次）
鸡腿从冰箱拿出之后把上面的姜蒜去除掉、锅里放入油，鸡皮朝下煎至焦黄的状态，切记鸡肉那面不用煎，然后改刀切成自己喜欢的大小。
把香菇放入盘底，这样蒸的时候香菇能够吸取鸡肉的味道，然后把切好的鸡肉摆在香菇上，最后把葱切段放在鸡腿上面。
用保鲜膜把盘口密封住，这样蒸的时候水汽就不会流入盘中。
我切的鸡块比较大，用中火蒸了25分钟，关火5分钟之后取出，撒上葱花即可食用。
糖醋鸡米花
今天我们来做糖醋鸡米花。
这是一道鸡米花和糖醋里脊的结合体，哈哈哈
糖醋里脊的缺点是有时候硬硬的，大人吃起来都费劲。因为猪肉比较难熟，所以里脊在炸制的时候粘得是淀粉，甚至面粉，这样口感会比较硬硬的。但是鸡肉易熟，鸡米花粘得是面包糠，口感非常酥软，很适合小朋友。
用料：
鸡脯肉
面包糠
鸡蛋
番茄酱
淀粉
盐、黑胡椒、糖、油
做法：
鸡脯肉切成小块，也可以切成长条，随你喜欢，不要太大就好。
放黑胡椒粉、盐、蛋清拌匀腌制15分钟。
腌制的时候可以做一下面包糠。。。米妈一般不去买超市的面包糠，因为平时做面包比较多，所以自制面包糠其实也很简单。吃不下干掉的面包掰成尽量小的块，用烤箱80烘干，注意点别烤糊了，然后用料理机粉碎就好了。
腌好的肌肉沾面包糠，然后放入油锅炸至金黄（其实这样鸡米花已经做好了，不想再往下做的，到这一步已经可以吃啦！）
锅内放番茄酱+少许糖+少许清水，拌匀煮开，加入少许水淀粉（淀粉+水调成水淀粉），酱汁开始变得浓稠。放入鸡米花翻炒拌匀
出锅装盘，可以开吃了！
超简单的香菇焖鸡
家常下饭菜，简单美味。
用料：
200g鸡
若干干香菇
半勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
适量蒜蓉
6片生姜
适量生粉
适量鸡粉
做法：
热锅后，爆香蒜蓉后。倒入泡好的小香菇，中火，炒大概2分钟后，铲出。
热锅后，中火，放入生姜爆香30秒左右
倒入提前腌好的鸡肉（生粉半勺＋食用油半勺＋生抽半勺，具体放多少看鸡肉分量）
倒入刚才炒好的香菇，加上酱料水（生抽1勺＋老抽半勺＋1勺料酒＋生粉1勺＋半碗水）中火焖煮10分钟左右，期间隔几分钟需要翻一下。
煮好装盘就可以啦！
小炒牛肉
许久没有炒菜了，给大家分享一个自己的爱好美味！🤗🤗🤗
用料：
3瓣蒜
200克牛肉
10克生姜
3个小米椒
少许大蒜叶
做法：
牛肉卤好，备好大蒜仔、生姜、小米椒、大蒜叶！
小火热锅，倒油，放入姜、蒜、小米椒、蒜叶（蒜叶容易焦，最后放入）！
爆出香味，加入牛肉，小抄一会儿，加入味精、盐，大火收锅！完工！😋😋😋
儿童脆皮肠
我家俩娃都喜欢吃火腿，每次去超市看到火腿都要买，可是作为妈妈，真心不想给他们买那些添加剂无数，而且里边没有多少肉只有淀粉的火腿，于是打算自己做，对于爱研究吃的我来说，这都难不倒我：）
用料：
500克肉
40克水
40克淀粉
1克红曲粉
1勺白胡椒粉
1勺姜粉
40克调料
10克盐
30克糖
一勺料酒
一勺蚝油
做法：
料理机把肉摇好
摇好的肉
加入调料
抓匀后用筷子搅打上劲儿，这一步做好把胳膊累酸的准备哦😯
羊肠衣清洗干净
套在料理机罐肠嘴上，等肉腌好直接罐就可以了
现吃现做真方便
做好的脆皮肠晾晒
做好的脆皮肠随煎随吃就可以了，想做玉米肠直接➕点儿玉米粒就可以了。尤其儿童喜欢吃玉米肠哦。
具体配方可以私我微信：42269650
真空包装成果
【红烧鲫鱼】
菜肴特点：色泽红润

烹调技法：烧                 盛器：鱼盘

味型：咸鲜回甜
用料：
1条（300g）鲫鱼（主料）
各20g黄瓜，胡萝卜（配料）
生粉辅助料：
大料，料酒，四晶体，郫县豆瓣酱，番茄酱调味料：
生抽，老抽，小料，陈醋调味料：
做法：
①先将鱼处理干净（具体处理方法在上一个红烧鱼菜谱中有详细介绍）
②处理后的鱼，顺着鱼身，轻轻改上一字型花刀，用盐，料酒码味
③起锅烧宽油，至六七成油温，把鱼炸至金黄
④胡萝卜，黄瓜，小料切丁
⑤锅加底油，下大料炝锅（炸黑），下豆瓣酱，小料，番茄酱炒香出红油，烹料酒，醋，加适量水
⑥调色调口（烧开尝味），炖7——8分钟，捞出摆盘，原汤勾芡，淋鱼上即可。
豆角焖面
一直都喜欢吃面，特别是炒面类，家里正好材料齐全，就焖了个
用料：
适量豆角
适量肉丝
适量葱
适量蒜
适量老抽
适量生抽
适量耗油
适量糖
适量盐
做法：
豆角洗净，两头去蒂，切成五公分左右的段
锅里放多些油，把豆角放进去，油炸一下
豆角炸到表皮皱了就可以了
蒜拍碎，葱切丝，肉也切丝。我用的是颈背肉，稍微有点肥肉
老抽、生抽、耗油、糖提前在碗里混合好，不至于一会手忙脚乱，也好掌握用量
热火倒油，先放蒜末，爆香，再放葱丝
然后放肉丝，炒到肉丝变白，放入炸过的豆角
倒入配好的调料，加水，漫过豆角。
开锅后焖一会，然后把汤倒出来，锅里剩一点汤就行
把面条平铺在豆角上面，盖锅盖，小火焖一会。然后根据你面条的软硬程度，适量加汤。
开始吃吧😊
西红柿肉松芝士鸡蛋三明治
爱上三明治，经常做来吃
用料：
2片面包
1个鸡蛋
1片芝士片
1个西红柿
3片生菜
10克肉松
适量番茄沙司
做法：
需要的食材，有火腿午餐肉也可以加任意加
先把冰箱拿出来的面包片煎一下，温热就行了，放在保鲜膜上备用
平底锅里放油小火煎鸡蛋，一面熟了以后翻面，把芝士片放上去稍微融化就可以盛出来放面包片上了
把西红柿切片也码放在面包片上，撒些肉松挤上番茄沙司
最后放上生菜片（生菜片我用热水在盆里洗了一下）盖上另外一片面包片然后用保鲜膜裹上就可以了
麻辣肉
用料：
五花肉，COOK100麻辣烤肉料
做法：
五花肉切片备用
加入cook100麻辣烤肉料腌制20分钟，加油翻炒
翻炒熟后装盘
虾仁🍤丝瓜
用料：
虾仁
丝瓜
勺淀粉
蚝油
做法：
虾开背剥皮去虾线，虾头留下备用。
香辣酱鸡爪
没有故事，就贼简单贼好吃，爸爸下酒必备，不信试试🌚
用料：
12只鸡爪
3勺油
1段葱
5片姜
1个八角
20粒花椒
10粒冰糖
5勺生抽
1勺老抽
5勺料酒
适量盐
适量干辣椒
做法：
焯水，凉水下锅，可以加适量姜和料酒去腥，开锅后一分钟捞出。晾凉然后给鸡爪做个美甲👏👏
锅中放油，放入冰糖，小火慢慢炒成焦糖色，然后倒入绰过水的鸡爪翻炒。
加入葱、姜、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽调成中火继续翻炒，炒成这样👆👆不喜欢吃辣可以不放辣椒
加水、料酒，没过鸡爪，盖锅盖，开始煮，开锅转小火。
这次的鸡爪是口感软烂的那种，所以煮的时间久一点，要一个半小时以上，有条件的可以用高压锅，不要问我咋用，我买不起高压锅🤦‍♀️
一个半小时之后加盐，再煮半小时，汤汁收干就可以开吃了。
自贡小煎鸭
小时候父亲的味道，故乡的记忆
用料：
600g仔鸭
若干青红椒
200g嫩姜
一勺家常豆瓣酱
少许粒花椒
适个人口味添加个泡椒
一勺料酒
适量盐
一小勺老抽
做法：
油适量下锅，八成热放入仔鸭，煸炒稍干
加入嫩姜丁煸炒
加入其余配料和调料一起翻炒，熟透出锅
牛乳舒芙蕾热松饼
舒芙蕾热松饼，加进誉为雪糕界爱马仕的中街1946牛乳味雪糕，奶味更加的浓郁，口感也有如棉花糖般的轻盈柔软！一上桌，就被秒光！自己还得‘’虎口夺食‘’，才抢到一小块！不行，我还得再去做几个，自已偷偷独享！
用料：
2个鸡蛋
45克低筋面粉
25克细砂糖
20克牛奶
2支中街1946牛乳雪糕
10克玉米油
1.5克无铝泡打粉
60克淡奶油
8克细砂糖
做法：
备好所需材料，分蛋
蛋黄加入牛奶，用蛋抽拌匀，再加入融化的中街雪糕，再拌匀，最后入玉米油，全部拌匀
低粉，无铝泡打粉过筛，加入，混合成蛋黄糊

用打蛋器打发蛋白，细砂糖分3次加入，打至蛋白呈羽毛状，有光泽，提起打蛋器有硬性发泡状小弯钩
把三分之一的蛋白加到蛋黄糊中，以切拌的方式拌匀，拌匀后加入蛋白中，继续以切拌的方式操作，完成混合糊
加热平底煎锅，抹薄油，用勺子舀上一满勺混合糊入锅，可以再加叠一勺面糊上去！盖上盖子，小火，视面糊厚度，煎2~4分钟，开盖，翻面，再煎2~3分钟，出锅！上盘，筛糖粉，加上打发的淡奶油，芒果，完成
简单直接的果仁菠菜
用料：
菠菜
花生米
盐
一品鲜酱油
白醋
做法：
将菠菜择洗干净，用水焯一下，放入冷水中稍凉，捞出攥去水分
锅里放少量油，冷锅放入花生米，慢火炒熟
将菠菜花生米放入一起，加入调料，拌均匀即可😊
黑椒牛柳意大利面
用料：
400克牛肉
1人份意大利面
半个青椒
半个红椒
1勺黑胡椒酱
1勺蚝油
2勺酱油
适量黑胡椒粉
做法：
   冷水下锅，下意大利面，大概煮6.7分钟，半透明。煮好后捞起来，冷水冲洗倒掉倒点花生油搅拌一下备用。                                     牛肉切条，用适量酱油和蚝油腌制一下。      青椒，红椒，切条备用
热锅，下黄油。融化后下牛肉，翻炒熟后下青椒红椒。炒2分钟，下意大利面，黑胡椒酱，生抽，酱油。再翻炒几分最后下适量黑胡椒粉。美味的黑椒牛柳意大利面就好了哦～～～～
辣椒炒鸡蛋
自用。
用料：
4个鸡蛋
盐
克胡椒粉
150克，切段青椒
1根葱
4片姜
2瓣切片蒜
0.5勺生抽
0.5勺酱油
做法：
4个鸡蛋液，盐半勺，胡椒粉半勺，两勺清水，打均匀。
热油，蛋液下锅中小火煎半分熟，出锅备用
热油，青椒，葱姜蒜入锅，中火爆炒
加入鸡蛋
生抽半勺，酱油半勺，盐半勺，胡椒粉半勺
翻炒出锅
红豆糖水
用料：
80g红豆
800g水
50克片糖
做法：
红豆加水放进电高压锅中，选择豆的按键，40分左右就好。
红豆好了后，排气，打开锅盖放进片糖，溶化后可食用，如果想口感好，糖水放凉后，放进冰箱冷冻后，更好喝。
燕麦豆沙小餐包
小餐包因燕麦糊糊的加入变得非常柔软，一次不错的尝试。
用料：
350克高筋面粉
30克即食燕麦片
200克水
50克牛奶
50克蛋液
2克盐
50克细砂糖
10克玉米油
4克酵母
320克自制红豆沙（馅料）
适量蛋黄液（表面装饰）
适量燕麦片（表面装饰）
做法：
将30克即食燕麦片和200克清水倒入小锅中，中小火煮开，边煮边搅拌避免粘锅，煮成糊状即关火，晾凉备用
将面团中所有材料以及麦片糊放入面包机中，启动和面程序15分钟
和面结束，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵约15个小时
提前取出自制的红豆沙解冻，然后分成约20克一份共16份
面团发酵至3倍时从冰箱取出，再次启动面包机和面程序10分钟
和面结束，检查面团状态可以拉出漂亮薄膜
将面团分成16等分，整圆静置几分钟，用保鲜膜遮盖避免表面干燥
取一小面团擀开
包上一份红豆沙馅料
捏紧收口，收口向下放置
依次做好所有小面团，排列放入28x28烤盘中
放入烤箱，并在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵，同时开启烤箱智能发酵模式
发酵至1.5倍时取出，表面刷一层蛋黄液，撒一些麦片碎粒装饰，同时180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水以保持湿度
烤箱预热后，将烤盘放下层，设上下火170度烘烤25分钟
表面上色后可加盖锡纸
烤好即取出放凉架上晾凉
成品图
成品图
拉丝漂亮
松软香甜
木瓜牛奶养生甜品
女儿12岁了，正是长身体的时候，学业压力大，每天勤奋学习，给她特制了这款木瓜牛奶养生甜品。甜品可以让人快乐，有了好的心情，学习才能愉快！大家可以试一下
用料：
一盒牛奶
一块木瓜
20片红枣片
15粒枸杞
适量冰糖
5粒提子干
做法：
准备好食材，这里忘记拍提子干和冰糖了
木瓜切小块
处提子干外，其余食材全部放入锅中小火慢熬，5-7分钟
装碗，加入提子干
简易版酱香饼
用料：
500克面粉
3克盐
1勺郫县豆瓣酱
1勺黄豆酱
2勺蒜茸辣酱
随意香葱
做法：
500克面粉加入盐搅拌均匀，一半开水，一半凉水活面
揉成光滑的面团，醒发10分钟
准备葱花，把三种酱料加入少量清水搅拌均匀备用
锅内葱姜蒜花椒八角爆香，并捞出，把酱料倒入油中翻炒出香味备用
面分三份，擀成圆饼，涂油（撒少量面粉防止油外流）
切开一块卷成圆饼，按压，并擀成长方形薄饼
锅内刷油，来回翻面，一面刷酱料撒葱花等待出锅
案板切成小块后装盘
好吃酥脆的酱香饼完工
酸甜菠萝排骨
酸酸甜甜，超级开胃。
用料：
一根排骨
半个菠萝
两个青椒
两个西红柿
半块红糖
适量油，盐，米醋。生粉
做法：
把排骨加点盐焯一下水，时间大概差不多五分钟这样子，把水倒掉。用油把排骨炒的颜色偏黄，把红糖米醋放入一起焖下。
焖到糖融化了，把菠萝放进锅里。加点水盖上盖子继续焖，焖得差不多了就把青椒西红柿放进锅里炒适量加点盐。起锅的时候加点水淀粉稍稍炒几下就可以起锅了。
溏心卤蛋(秘制)
很多人喜欢吃卤蛋，方便美味又有营养，但一般的卤蛋蛋黄都煮的比较老，口感不好又不香，最不能接受的是蛋黄与蛋白接触的地方那层褐色的物质，那是蛋黄中的铁分子和蛋白中的硫化物，在加热时间过长的情况下产生的硫化铁，长期摄入硫化铁对肠胃不好。
        今天和大家分享一个蛋黄香甜、卤味十足、好吃到爆的溏心卤蛋。话不多说，上方子。
用料：
12个鸡蛋
6克盐
30克冰糖
1勺老抽
1勺酱油
1勺料酒
2个八角
3片香叶
1片陈皮
半斤啤酒
做法：
第一步先制作卤汁，清水烧开把所有料包，包括盐、冰糖、老抽、酱油、料酒、啤酒，水开后在一起煮五分钟。然后关火放凉。
第二步煮鸡蛋，这里是关键(敲黑板)，冰箱里的鸡蛋要提前拿出在室温放两小时。先把水烧开放一小勺盐再放鸡蛋，放鸡蛋之前要把鸡蛋用热水烫两秒钟(以上这几个步骤是避免鸡蛋煮爆裂)，然后放入鸡蛋后用中火煮7分钟(鸡蛋小的话可以少煮20秒)，时间一定要控制好，这里是溏心蛋的重点。到时间后捞出放入凉水。
把煮好的白嫩嫩小心剥开，这里没什么好说的，真的很嫩，小心一点剥，注意把内膜也要剥干净。然后泡到之前做好的卤汁里，注意卤汁不能太烫，温的或凉的都可以。然后泡它24小时就OK了。
成品显示，颜值高！味道好！
溏心卤蛋的味道都是泡进去的，有嘴急的朋友也可以泡12小时就吃，建议多泡泡。
腌韭菜
用料：
一小把韭菜
20克盐
一碗清水
做法：
韭菜洗净，其余食材备好
韭菜打结，均匀摆放在容器中，均匀撒入盐
倒入清水，静待两天，即可食用
凉拌花甲粉-比锡纸花甲粉吃着凉爽
不到5分钟的下酒菜，又鲜又辣又爽，一嗦就停不下来
用料：
100g花蛤
1把粉丝
适量香菜
适量葱蒜末
适量小米椒圈
适量柠檬片
适量青柠
适量花生碎
适量盐
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量醋
适量生抽
适量蚝油
做法：
粉丝用清水泡软备用；洗净的花甲加入清水没过花甲，淋入1勺油静置吐沙1小时左右。
准备一个容器，放入1勺葱花、1勺小米椒、1勺蒜泥、2勺熟白芝麻、1勺花生碎、半勺盐、1勺辣椒粉和半勺花椒粉
淋入烫油。
加入3勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、黄柠檬片、对半切开的小青柠分别挤出汁再放入碗中，拌匀备用。
锅中煮水，放入花甲，烫开口后捞出。
接着放入粉丝煮2~3分钟左右，捞出后盛入碗中。
加入焯好的花甲
倒入调好的凉拌汁，凉拌的柠檬花甲粉就完成了。
戚风蛋糕卷
蛋白打发到硬性，蛋白打好是成功90%.
用料：
150g低粉
5个鸡蛋
30g白糖
做法：
蛋白打到硬性
蛋黄和低粉打到光滑状态。
蛋白分三次参入蛋糊中
导入烤盘，烤盘铺垫锡纸。
烤25分钟，175度。
倒扣烤网上
去掉锡纸
放凉反正
松软可口
自贡鲜锅兔
用料：
1只（2斤左右）兔
一块老姜
一斤左右子姜
4个独蒜
适量八角山奈
3个泡椒
适量小米辣
适量二荆条
一小把花椒
适量白酒
一勺老抽
两勺糖
适量盐
适量芡粉
一大勺豆瓣酱
几滴醋
适量白糖
做法：
兔肉切小块，依次放入芡粉、白酒、盐，拌匀后腌制二十分钟左右
老姜、蒜切末备用，锅中油烧至六成热，放姜蒜末和八角、山奈。
炒出香味后，倒入兔肉。
中火翻炒至兔肉断生，放豆瓣酱、老抽、白糖炒匀，放泡椒，继续翻炒，汤水略微收干，颜色变深后捞起，放一旁备用。
子姜、二荆条、小米辣切丝，锅洗净。
锅中油烧6成热，倒入子姜，炒出香味，再倒入二荆条、小米辣、花椒。
炒出香味后，加水，烧开后，下备用的兔肉，放几滴醋。
根据自己口味加入盐，也可以加入少量味精。
起锅了……吃完之后还可以根据自己喜好烫豆芽、莴笋片吃。
手抓饼新吃法🔥超酥脆❗️水果千层酥
手抓饼又来了
这次换个千层酥尝尝吧
用料：
4张手抓饼
少量酸奶或奶油
适量水果
做法：
【食材】
手抓饼4张（可做4个）、希腊酸奶或奶油（我用的酸奶噢❗️）、水果

【做法】
1⃣️一张手抓饼，均匀撒上白砂糖；

2⃣️重叠另一张手抓饼；

3⃣️除去四边切成大正方形，再十字刀划成4个小正方形
其中俩用瓶盖印出中空；（如图）

4⃣️实心部分再撒点白砂糖，中空部分在上重叠起来；

5⃣️表面刷上蛋黄液，我用了四张手抓饼，所以有4块；
6⃣️烤箱预热后，上下温200度，15-20分钟
边角料也别浪费
叠成蝴蝶酥
又是个可爱小点心了呀❗️
层层叠叠
树莓味
芒果味
超美味
自制炸酱面酱
用料：
300克肉沫
1.5勺甜面酱
适量生抽
适量糖
适量香菇（泡发剁碎）
一个蒜
少许盐
适量豆瓣酱
适量蚝油
少许油
做法：
热油，下肉沫炒至变色，放香菇继续翻炒3分钟，放所有调料翻炒2分钟左右，加水放蒜泥，煮5分钟，起锅煮面😊😊😊
罗先生的❤️
用料：
anything
做法：
🥔🍠🥕🌽🌶
🍗🍖🥩🧀🥚
🥗🍲🥘🍛🍝🍜
煎饺子
用料：
克清水
克油
葱花
芝麻
盐
做法：
一点油，直接放速冻饺子，简至底部发黄，加水，没过饺子1/3高
撒葱花，芝麻，一点点盐
也可撒青菜
煎至饺子皮发透明，没有生面
反面，太美味了
快点快点早餐之美式炒蛋配手抓饼（两人份）
快点起床，快点穿衣服，快点刷牙洗脸，快点吃早餐，快点出门上学，快点快点快点……
用料：
3只鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒粉
100ml淡奶油
少许橄榄油
2个安井手抓饼
2片荷美尔烟熏火腿片
若干罗莎生菜
做法：
这些是美式炒蛋的原料。
三枚鸡蛋磕碗里，加入少许盐和黑胡椒粉后打散。（这个“少许”可以自行调节，我家是幼儿园的娃，口味自然轻些哈。）
在蛋液中加入100ml的淡奶油调匀。
烧热的煎锅里倒入橄榄油，晃动均匀，不需要等油温上来，直接把蛋液倒入，略停几秒钟之后扒拉扒拉，让蛋液受热均匀。整个过程保持小火哈。
在蛋液变成这种还有一点点液体状态的时候就可以出锅了，利用余温来让鸡蛋完全熟成。这是炒蛋质地嫩滑的秘诀哦。

各种尝试之后的家中常备。（申明一下，我不会做面食，我也闲麻烦，我只是个想多睡会儿的笨妈妈。）
放上罗莎生菜、烟熏火腿片、美式炒蛋，我的任务就完成啦。
虽然每天都是快点快点快点，但营养依然要保证全面，配上柠檬水、牛奶、还有我去批发市场背回来的，巨新鲜巨甜的无籽黑提。宝贝，have a nice day
椰浆吐司
今天做个椰浆吐司，一般人群均可食用椰浆，体内热盛者忌食，椰浆有生津、利水等功能，将椰子白肉磨碎后再进行压榨处理得到的液体就是椰浆，做出来的吐司椰香味十足，美味非常，切片手撕都如此细腻拉丝
用料：
250克高筋面粉
90克椰浆
30克炼乳
50克全蛋液
3克酵母
15克黄油
2克盐
15–30克（按照面粉吸水性）清水
做法：
厨师机倒入kara椰浆90克
继续倒入配方中的除黄油和盐以外的所有材料
低速融入
高速搅拌8分钟
加入软化的黄油，低速融入，高速打8分钟
破洞有锯齿状
加盐高速搅拌6分钟
手套膜，破洞边缘非常光滑
滚圆发酵，面团温度没有超过26度，现在室温18度（开空调），不开空调搅拌面团去看我的配方“夏天如何搅拌面团”，发酵只能看状态了，如果可以的话话制作28度的环境发酵，那一个小时就可以了
手指沾面粉，戳洞不回缩就是发酵好了
发酵好的面团平均分成三份
盖保鲜袋松弛10分钟
取一个面团
擀成牛舌状，翻面，卷起来
依次做好三个，盖保鲜袋松弛10分钟
取一个面团
擀长
翻面，卷起来
放入吐司盒，加盖，密封环境加一碗45度的温水发酵至八分满
发酵至八分满
加盖，包锡纸，预热烤箱150度10到15分钟
烤箱中层上下150度烤50分钟，烤箱自己磨合
爆发力十足，吐司边边溢出来了
组织细腻拉丝，手撕最好，切片都如此细密
椰香味十足，不要太好吃了😋
椰浆吐司就做好了
我在这里开家冰淇淋店
鼓励自己不要放弃
告诫自己不能偷懒
反脆弱！
用料：
天天给自己洗脑勇气
告诉自己不要急毅力
努力赚取MONEY
会有的，我再去认识多点朋友合作伙伴
创业好难🤯不怕失败
加油我还活着我还得还花呗我还要买车我还要去世界游给自己打鸡血
会有的店面
慢慢添加设备
做法：
A dream will come true.
坚持不放弃克服惰性就会有家冰淇淋店🥰
自制番茄酱
用料：
2个大的西红柿
适量（按个人口味放）冰糖
半个柠檬
2克盐
做法：
番茄洗净放入凉水中烧开焖2分钟去皮
搅拌成泥放入锅中
放入锅中加入冰糖小火慢慢熬至浓稠
软炸虾仁
背后故事☞今晚刚好有虾仁，查了下厨房，又香又脆带点咸，真下饭，感兴趣可以试试
用料：
200克虾仁
3勺半面粉
1个鸡蛋
1勺料酒
5克盐
做法：
虾仁洗干净挑线，放盐，料酒，用手搅拌均匀，腌制5分钟，然后打个鸡蛋，放3.4勺面粉，用手给她按摩按摩，保证每颗虾仁都沾上面糊糊，再腌制5-10分钟就可以炸啦
油锅加热到 放支干净的筷子下去能听到均匀的冒泡声，炸至外表金黄，即可捞出 放盘食用。
好吃到舔盘的爆炒手撕莲花白
一定先用莲花白才能炒出清脆爽甜的效果哦！
用料：
半棵莲花白
1勺蚝油
5克葱丝
4瓣蒜
1勺生抽
5克姜丝
30粒花椒
4个干辣椒🌶️
做法：
莲花白洗净后用手撕成小一点儿的块，不用太小也不要求大小形状一致，随意撕开就可以。据说手撕的更能保存住营养，也许吧！反正感觉手撕的更好吃😋……原因不明。
所需配料合影
热锅热油放入花椒，小火煸香，不要煸糊哦！
捞出所有花椒，油备用
葱姜蒜片和干辣椒🌶️放入炒香
放入莲花白快速翻炒
一两分钟后莲花白变软变绿后放蚝油和生抽，关火后再翻拌均匀。
 清脆爽口微辣的莲花白绝对让你吃得停不下嘴！
炒西瓜皮丁
夏天西瓜🍉吃完的西瓜皮不要扔呀，超好吃，清凉解暑
用料：
适量西瓜皮
2－3个鸡蛋
1根香肠
适量蚝油
适量盐，糖，孜然粉
做法：
1.西瓜皮切丁，香肠切丁，鸡蛋打在碗里

2.鸡蛋打散后加入适量孜然粉！！！

3.西瓜皮锅内炒软加糖和盐
   再加入适量香肠丁

4.炒的差不多后加入鸡蛋液（剩下的香肠丁都加进去）（淋在西瓜皮上）

5.鸡蛋熟后再炒几下

6.出锅
嘻嘻，小白完全可以做呀
极简的美味──蒜油意面
youtube有个香港帅哥，为造福留学生而教授的速成意面。材料简单，易做又好吃。仅用大蒜、辣椒片和欧芹调味，突出原味的一道超简单意面!
我们也来学习一下吧~

小贴士说在前头。
【材料凑齐了再来做】
【别什么都没有就胡来 欧芹没有香菜也没有 辣椒不吃 蒜瓣也不舍得放。那你吃的不就是个白水煮面吗...】
【没有酱油!没有生抽!就是单纯的蒜香~口味重的人就别轻易尝试了!】

【以下份量约为2~3人份】
用料：
300g直条形意大利面
6瓣+蒜瓣
1/3杯初榨橄榄油
适量辣椒片、欧芹
做法：
首先将蒜瓣切薄片，欧芹切碎
一只较深的锅将水煮沸，下5茶勺盐调味（盐要多，因为仅在这时候调味，味道好了才下意面）
下面，通常包装上煮出来会太熟，要少煮一分钟（比如包装上写10分钟，那就煮9分钟）面条不能太柔软，要有嚼劲。
此时另开一火熬蒜油。蒜油倒入锅内，倒入蒜片煮5分钟，让橄榄油吸收蒜味（全程小火，以免蒜片烧焦）
5分钟后蒜片变柔软，那么就可以关火等意面煮熟。待意面到时后把它移进油锅，充分混合。
根据口味（嗜辣程度）撒上适量辣椒片和欧芹碎，混合既成。
泡菜炒年糕
韩式炒年糕里都要求加韩式辣酱和韩式大酱，而无奈我家周边都找不到。自己瞎鼓捣了这个炒年糕之后收到了朋友们的大力好评～写下来自己🐎一个顺便给大家参考，在这道菜里特别加了Justin对董干爹辣酱改良之后的辣酱方子，这个辣酱单独拌面、做火锅蘸酱都非常不错👍 希望大家和我一样虽然周边没有好吃的韩料也能自己动手创造幸福！
用料：
两袋宗家府年糕条年糕
一个洋葱
一根胡萝卜
一小碗泡菜
四勺番茄酱
两勺奶油
一片芝士片
三勺辣酱
六片培根
两个番茄
做法：
洋葱切条，胡萝卜切细丝，番茄切块（如果勤劳可以去皮，切十字水开之后放进去烫一下就可以轻松剥皮），培根切块，年糕条拿清水洗过一下。放油炒蔬菜，先炒番茄出汁，再放入剩下的蔬菜，断生之后放入泡菜，炒香后放培根。
加适量水（半碗就好），加入番茄酱和辣酱，辣酱配方如上。放入年糕条煮。
煮至年糕条快熟了之后（变软），加入芝士片和奶油，收汁即可装盘
最后放一张可爱汀汀祝大家食用愉快哈～（欢迎大家7.12晚18:00腾讯视频观看篮板青春啦～）
泡豇豆炒肉末
酸辣开胃，超级下饭。
用料：
泡豇豆 泡椒 泡姜 肉末
做法：
油热后，姜末略炒，放肉末炒变色，加豆瓣酱、老抽和生抽，炒匀后放菜再炒，出锅前加盐。
炖炒牛肋排
去一个朋友家吃，她告诉我我回来就做了。
用料：
500克牛肋排
2片香叶
2片陈皮
1个八角
一个草果
两根大蒜芹菜
适量冰糖蚝油酱油
若干干辣椒
若干姜片
做法：
.牛肋排切成小块 冷水下锅 水开以后冲干净浮泡 
砂锅放油 丢入两片香叶 一颗小八角 小块陈皮 一个小草果 姜片 干辣椒 一起炒香 倒入牛肋排翻炒调味料有 糖(牛肉喜甜) 耗油 酱油 料酒依次放进砂锅内 ，盐我没放，事实证明没放是对的。再加入没过牛排的水煮开。
牛肋排小火炖2小时左右 看个人喜欢软烂程度 中途水干记得加热水继续煮 热水热水热水，我中途就加了一小碗热水。
牛肋排炖好以后放旁边 炒锅下油 倒入切好的芹菜蒜段大蒜粒(4-5粒)爆香 然后加入炖好的牛肋排， 炒一两分钟 装盘。
青椒土豆炒火腿鸡蛋
青椒土豆炒火腿鸡蛋，一锅乱炖。
就像五味杂陈的生活，一言难尽。
反正冰箱里有啥就煮啥
用料：
4个青椒
1个土豆
1块火腿
2个鸡蛋
1块姜
1勺生粉
1勺生抽
适量盐
适量油
做法：
土豆去皮切薄片，青椒切条，火腿切薄片，姜切片。两个鸡蛋，加入盐油打散，再加入一点姜末搅拌均匀备用。
热锅下多点油，下土豆片炸熟出锅备用。
锅内留少量底油，下姜片炒香，再倒入火腿片，小火煎至两面稍黄，出锅备用。
热锅下油，下鸡蛋炒熟捞出备用。
热锅下多点油，下青椒炒软，然后加入处理好的土豆片，火腿和鸡蛋，一起翻炒均匀。
碗内加入一勺生粉，一勺生抽，两勺清水，搅拌均匀，然后倒入锅中和菜一起翻炒均匀，加入一点盐调味即可。特别下饭的一道菜就做好了。
Hotel Okura的法式吐司
Hotel Okura的看起来像厚蛋烧一样的法式吐司超有名的。其实官网上就有chef的方子。
用料：
6个○鸡蛋
370ml○牛奶
62g○砂糖
少许○香草精
4片（去掉面包边）切片面包（4cm左右的厚片）
少许黄油
少许食用油
做法：
○的材料混合在一起，面包每片都一切二，浸在混合而成的溶液里，一共浸泡整整24小时（两面各12小时）
稍稍加热平底锅，入黄油和食用油抹匀锅底，将浸泡好的面包片两面煎制，小火加盖共15分钟左右。
按喜好配上枫糖浆或果酱，完成。
蓝莓果酱小饼干
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
200克低筋面粉
130克黄油
35克细砂糖
65克糖粉
50克鸡蛋
适量蓝莓果酱
做法：
黄油室温下软化以后打蛋器打至顺滑体积变大。建议大家将黄油提前2小时拿出解冻备用，让黄油室温下自然解冻后在打发！
加入细砂糖和糖粉。
继续搅打至稍微蓬松。
分三次加入鸡蛋液。
加入鸡蛋液后继续搅打至顺滑蓬松。
然后筛入低筋面粉。
用橡皮刮刀轻轻翻拌至没有干面粉。不要过度搅拌以免面粉起筋。
搅拌好的面团分别团成小球状，然后用手指压一个坑，将蓝莓果酱装在裱花袋里，挤在饼干上。烤箱中层170度烤12分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。
土豆传奇—红烧牛肉马铃薯
用料：
2个土豆
1个八角
做法：
将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。
锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块
盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖
炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
酒酿太阳蛋
香甜的酒酿配以鸡蛋的淳滑，滋味妙不可言~
用料：
300克酒酿
200克水
2个鸡蛋
6粒枸杞
做法：
食材准备
将酒酿和水加到汤碗中，混合均匀
然后将鸡蛋打入其中
撒入洗净的枸杞
将汤碗放在有孔蒸盘上，放入方太C2i.蒸箱中间层。开启电源，取出水箱加满水
选择“普通蒸”模式，设置100℃、18分钟，按确认键，开始烹饪
烹饪结束后取出，淋入适量糖桂花即可
尽情享用吧
简单易学的紫薯欧包
本着一颗吃货的心一直在下厨房寻觅各种美食的方子，终于今天也有幸可以上传一份其实也是从别人那里借鉴来，自己稍微做了改动的方子，喜欢做欧包的朋友可以参考，希望大家成功，也希望不喜勿喷，走过看过就好，人生不易，相遇是缘，且行且珍惜！
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
160-170克牛奶
55克糖
3.5克干酵母
30克黄油
4克盐
烫种材料
30克烫种用高筋粉
30克烫种用开水
克馅料材料
4个中等个头紫薯
100克喜欢红豆馅的可以放些
若干喜欢蛋黄肉松等的
做法：
【这一步很关键】
提前制作好【烫种】的方法:
将开水冲入面粉中用刮刀搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少1小时，也可以提前一晚准备好，第二天可以直接用
①将以上1-5材料（除黄油和盐以外的所有材料）【记得预留出大半个蛋黄一会有用】和制作好的烫种一起放入面包机，按和面功能，和面20分钟出粗膜（因为自己不会揉面，其实是揉面太耗费体力，不如花钱买个面包机或者厨师机让做面包变得简单）

 ②黄油和盐等到面包机20分钟揉面出粗膜后放入面包机继续揉10分钟，出手套膜

③揉面程序结束后按面包机发酵程序，发酵1小时，坐等手感超级好的面包膜出炉


制作紫薯馅，紫薯洗干净，热水上锅蒸20-30分钟，用筷子戳进去中间不硬就是熟了。蒸熟后去皮，用叉子或调羹捣碎，加入适量牛奶，搅拌成图中这种不干有点湿润的样子，一会放到面包里去不至于散开的程度就行。
1.面包粉发酵结束后拿出来简单搓揉排气，把它分成8-10份，看自己喜欢的大小
2.揉成圆面团状按顺序排好，盖上保鲜膜静置15分钟

3.开始制作，把第一个面团压压扁，放入准备好的馅料，像包包子一样包起来，反过来放进垫好纸的烤盘，放的时候稍微空出点位置，以备二次发酵
4全部做好后放进35-40度的烤箱发酵，最好放一碗水，保湿，中途不要开烤箱门
5，二次发酵完成啦
6.二次发酵完成后把水拿出，180度预热烤箱，把剩下的那半个蛋黄刷到面包上，是不是很漂亮
7.把面包放进预热好的烤箱，180度烘烤30分钟，可以在最后10分钟前往面包上放一张锡纸，以免过度着色
松软有弹性，烤的时候就会很香
8. 烘烤30分钟后，立刻把面包拿出外面，凉到手温放进保鲜袋，常温保存3天左右没有问题！祝大家成功了来交作业😁
玉米面粥，玉米糊，快速早餐
用料：
玉米
水
做法：
取适量玉米粉加冷水搅拌成很稀的糊状，最好搅拌至没有颗粒
锅中水烧开倒入玉米糊，筷子不断搅动
煮开后等两分钟就可以享用啦！
蓝天白云馒头
喜欢蓝天白云
好多人做蓝天白云蛋糕
我今天试试馒头吧！
用料：
370克高筋面粉
4克酵母
20克蝶豆花粉
80克牛奶
做法：
先将面粉过筛，然后分为三份，其中两份是160克，一份是50克备用。
蝶豆花粉20克＋60克水调成蓝色液体。
分别在两个盆里放少许水，各放2克酵母，静止几分钟化开酵母。化开酵母后：
白色面团：牛奶80克＋面粉160克
蓝色面团：蝶豆花水80克＋面粉160克

我使用的是厨师机揉面，2档，10分钟。揉好以后盖上湿布放置一个小时左右发酵。
此馒头用到的模具，饺子皮模具和云朵模具。
发酵好以后，放25克面粉揉面，成光滑面团，然后擀面排气。
发酵好以后，放25克面粉揉面，成光滑面团，然后擀面排气。
蓝色面团用饺子皮模具压出圆形。蓝天。
白色面团用云朵模具压出云朵图案。白云。
然后将蓝天白云叠在一起。
上锅放置20分钟醒发。
开大火蒸15分钟，熄火后焖5分钟再提起锅盖
最后成品如图。
酸辣西瓜皮
变废为宝的酸辣西瓜皮
用料：
西瓜皮
鱼露
柠檬
蒜米
辣椒
薄荷
香菜
糖
盐
花生
做法：
将西瓜皮上剩余的红瓤削干净，再把外面的青皮部分刨掉，剩下白肉部分，用刀切片，撒少许盐，抓一抓，腌几分钟，滗掉腌出来的汁水，挤干水份，撒入白糖，拌匀，挤入柠檬汁、淋点鱼露、大蒜、薄荷、香菜、辣椒切碎加进去再拌一下，放冰箱冷藏。剥一把花生，白锅炒香，捏去皮，吃时再撒进腌好的西瓜皮里，装碟即可
辣腐乳
用料：
16塊嫩豆腐
7湯匙盐
2湯匙蒜粉
2湯匙辣椒粉
1湯匙白胡椒粉
少許白酒
做法：
取兩塊熟食用的干凈砧板，把嫩豆腐沖洗干凈后放在砧板上，上面再壓一塊砧板。砧板上壓上重物，過夜
壓過的豆腐明顯堅實多了
把每塊豆腐都用廚房紙擦干水
豆腐切四方塊。建議每塊2.5--3cm見方的最合適。如果切得太小塊成品會有點咸
把一個帶蓋的扁型容器底部鋪上雙層廚房紙，豆腐粒都排上去，稍微有些間隔防止發酵后粘連
加上蓋子，室溫（21攝氏度左右）放兩周讓其自然發酵
兩周后豆腐表面有少許白毛或者淡粉色黏液物，無礙。如果有黑或者綠毛就請丟棄那一塊或者幾塊
小酒杯里倒些白酒，把豆腐一塊一塊地放入浸一下消毒增香
把所有調味料混合在一個大碗里，滾過白酒的豆腐粒放進去包裹調味料
碼入玻璃或者陶瓷的容器中，愿意的話還可以倒些白酒或者料酒進去（請參考下方的泡酒版）。加蓋或者用保鮮膜包幾層，室溫再放兩周使其入味。吃時可點些香油。等到你覺得腐乳已經軟到入口即化的程度就可移入冰箱保存
原材料相同，用的嫩豆腐沒有壓水，最后一個步驟在容器中加入米酒浸泡腐乳，成品外觀比較不同，但更加口感綿軟細膩，建議喜歡creamy口感的朋友使用這個版本：））因為上次沒有拍流程圖只有這張圖片還可以看出兩種不同方法做出來的辣腐乳口感會不同些
熬猪油。中式点心必备主料
这是一个光看看就能胖两斤的食谱😁
自己熬的猪油，比较放心，也比较干净，没有异味。我们前段时间从婆家回来带来的年猪猪肉，年猪都比较肥，所以剩下了很多大块肥猪肉，今天给它们做个“升华”熬成猪油。有了它无论起酥点心还是葱油饼，油塔子，炒饭……味道口感都比用植物油大大滴好。
我很喜欢干熬猪油呀，羊油呀这些活。过程很好玩。
用料：
700克肥猪肉
半碗水
做法：
主角猪肥膘
冲洗干净。
去皮切成小块。
锅烧热。像我用的这种铁锅，经常熬熬猪油对养锅是极好的。
锅烧热后放入肥肉丁和小半碗水。
用铲子翻拌一下。
盖上锅盖，中火继续加热，等锅内水干了，肥肉发出滋滋香的声音后，再打开锅盖。
用锅铲翻拌几下，继续盖上盖子。调小火。
时不时打开锅盖观察一下。图片这种程度就出来一半的油了。
这种程度就可以关火了。
用笊篱盛出油脂渣。油脂渣很美味的，我喜欢用油脂渣掺土豆丁+萝卜樱子/白菜+粉条+豆腐，包大包子。
锅内的猪油先别急着倒出来。在锅里放几分钟澄澄。
把澄清的猪油倒入容器里。冷凉后盖上盖子放冰箱保存，尽快用完。最佳赏味期20天内。
冷却后猪油，凝结成乳白色。
油脂是美味源泉～
槐花饼
常见的汉族小吃。把嫩的槐树花入开水中焯2分钟，捞出过凉水；在清水中浸泡半天以上，中间换几次水；捞出槐树花，挤干水分备用；粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀后，反复揣面；添加槐树花拌匀；锅内刷层薄油，取面糊双手团成团，放入锅内；均匀压扁，小火慢煎；底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面；双面煎黄后铲出即可。
用料：
鸡蛋两个槐花（我喜欢葛花因为颜色好看，其实一样的）
盐少许面粉适量
葱花碎少许十三香少许
做法：
把槐花洗净晾干（我洗4遍）。放在大碗内加入面粉，打两个鸡蛋，加入葱碎，搅拌。
清水加入少许盐和十三香搅拌均匀后倒入大碗内和面粉一起搅拌，直到把槐花都融入在面里就可以了。
油热后倒入面糊糊，薄薄的一层，厚了不熟，薄了会破！
凉拌大头菜
我要困蒙圈了，也要坚持写完菜谱
用料：
1个大头菜
适量麻油
适量芝麻
适量盐鸡精生抽十三香
3瓣蒜末
做法：
洗净，过水，2分钟我觉得就可以
用所有调料做一个酱汁，这里有麻油，芝麻油，生抽，十三香，盐，鸡精，蒜末
淋上热油
拌均匀
减肥好伴侣
鲜美可口，宝宝也喜欢喝的～陈皮黄鱼汤～
多吃鱼能使脑筋聪明的假说，已被日本和世界各国的实验研究证实。常说小孩多吃鱼聪明，确实小孩常吃鱼对大脑发育有帮助，因为鱼体内含有很多DHA，维生素B2.B12等维生素，促进大脑的发育，而且常吃鱼类，人会相对健康，寿命也较长。
 
吃鱼三大益处：
1.  鱼肉营养价值高。
鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。
  2.降低心血管疾病患病率。
富含不饱和脂肪酸，对降低胆固醇预防高脂血症有好处。
3.预防近视，增强视力。
研究表明鱼肉含有的一种酶，这种酶能催化并排除对眼睛有危害的物质，起到保护眼睛细膜和提高眼睛对视象的敏锐。
 
在黄鱼汤中加入陈皮、红枣等食材，去腥味之余营养价值更高，各人群都适合！
用料：
1条大黄鱼
150克瘦猪肉
2颗红枣
8克枸杞
1片陈皮
4片姜
少许花生油
少许食盐
做法：
准备食材：大黄鱼1条，瘦猪肉150克、枸杞子8克、红枣2颗、,陈皮2瓣，花生油少许、生姜4片、盐少许。
将大黄鱼去鳞，鳃，内脏，洗净，表面各划三刀，待用。
瘦猪肉洗净，切片，飞水去腥，待用。
红枣洗净，去核，姜洗净切片，陈皮洗净，切条，待用。
将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至七成热，放入大黄鱼，两面均煎至表面焦黄，取出备用。
将锅内放水，放在火上烧开，把大黄鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内。
烧开后改用小火，煮约20分钟，煮至鱼片酥烂，用勺子将表面浮沫撇去，加入食盐，调好口味即可。
成品图。
超有料的土豆粉
周末跟老公逛超市，老公指着冷藏柜上的袋装鲜土豆粉问我：你会做土豆粉么，老婆？我笑了笑：哈哈，只要你想吃，我就会做。土豆粉店里的土豆粉，是我不怎么喜欢吃的食物之一，一是因为汤料味道单一，一般偏嫌。二是实在是除了几片青菜两个鹌鹑蛋之外，再无其他。而我喜欢的，一定是料十足，即便是一碗土豆粉，也要营养丰富，口感层次分明的！我跟老公两个人吃，所以我做的是双人份哦！
用料：
5根小葱
2勺生抽
2勺盐
半小碗醋
2勺糖
3-5瓣蒜            
3-5勺仲景香辣香菇酱
100克五花肉
1/3根胡萝卜
2个西红柿
1-2个杏鲍菇
1/5根黄瓜
20朵木耳
4朵西兰花
1盒魔芋结
4-6片火腿肠
1000毫升牛骨高汤
2包土豆粉
2勺麻油
做法：
首先准备食材：
所有蔬菜洗净备用，木耳用冷水泡发。
准备汤汁用的食材：
杏鲍菇切丁，泡发的木耳已经撕成小朵，西红柿切丁（留1/2个切片用），五花肉切丁，小葱切段（留一点葱叶切丁用），蒜剁成蒜末，魔芋结用清水洗净过滤干水后备用。
摆盘用的蔬菜一同切出来：黄瓜去皮切片，胡萝卜去皮切丝，留下的1/2西红柿切片，西兰花切成小朵（锅中加水烧开，放一点盐，下入西兰花，2-3分钟关火捞出）火腿切片。
这一步很关键，开始熬汤。热锅起油，下入葱段蒜末，炒出香味后下入五花肉丁，加入4勺香醋，2勺生抽，待肉炒至变色加入西红柿丁，炒至西红柿丁全部融化成汤汁，加入杏鲍菇丁，翻炒均匀后加入3-5勺仲景香菇酱，2勺糖，2勺盐，翻炒2-3分钟，待酱汁与食材充分混合，然后加入高汤煮沸，下入魔芋结和木耳，煮2分钟后下入新鲜的土豆粉（新鲜的土豆粉很好煮）煮2-3分钟关火，倒入准备好的香醋，稍微搅拌一下，齐活！最好拿两个稍大一点的汤碗，煮好的土豆粉盛入碗中，汤汁也要全部倒进碗里哦(´-ω-`)
最后一步：摆盘
讲切好的西红柿片，胡萝卜丝，黄瓜片，西兰花，火腿，按自己喜欢的方式摆入碗中，最后撒上葱花，淋上麻油，就大功告成啦！
其实大家完全可以自由发挥，我放的这些食材都是家里冰箱里现成的，还可以放鱼丸虾丸牛肉丸，豆腐丝，海带丝，鹌鹑蛋，生菜等等等等，点缀部分还可以放花生碎，芝麻，都可以。
料十足，吃一口都超享受哦！因为我和老公都不能吃太辣，所以没额外放辣椒，仲景香辣香菇酱的辣度对于我们而言就可以啦，喜欢吃辣的小伙伴们可以自己调控辣椒油的用量哈😊也可以放新鲜的小米辣，会更劲爆！
ins风哈密瓜蛋糕～走啊一起去野餐啊
今天没有故事，只有哈密瓜～
用料：
1个圆形哈密瓜
200克淡奶油
14克糖
海绵蛋糕配方：
3个鸡蛋
100克糖
100克低粉
26克黄油
40克牛奶
做法：
先来做海绵蛋糕胚，我用的是小岛老师的方子，很润不会干。做法是：三个全蛋打发到画8字不消失，筛如低粉拌匀，加入融化的黄油喝牛奶拌匀，倒入6村模具中，180度33分钟左右。晾凉备用。（这一步没有图）
哈密瓜要这种一只手就能握的住的，圆形的。
顶端切掉，掏空果肉，去籽。（皮要留的尽量薄一点，果肉太厚会出水太多把蛋糕浸湿）。
挖出来的哈密瓜果肉切丁～～蛋糕切片，蛋糕大小根据哈密瓜大小决定～淡奶油打到8-9成发装裱花袋备用。（请忽略右上角的哈密瓜，那是个失败的翻车哈密瓜😂，自动转换成上一张图的小哈密瓜哈）
先挤一层奶油，放水果，再放一片蛋糕压平整，再挤奶油放水果放蛋糕，如此重复一直到填满整个哈密瓜，摆一层哈密瓜粒。
盖上盖子，冷藏半小时
切开看看
秀几个成品图
成品图
成品图
其实，里面最麻烦的一步是啥呢？就是挖哈密瓜果肉，感觉要挖到地老天荒的赶脚！
红丝绒杯子蛋糕Red velvet cake
冷藏一晚后 奶油和蛋糕一起一口咬下，完美的搭配。一次配方可以做标准小杯子九个左右。1tsp大约等于5g的量.
用料：
杯子蛋糕部分：
1个鸡蛋
40克细砂糖
60克黄油
120克buttermilk材料：牛奶
1tspbutter milk 材料白醋
140克 低筋面粉
7克可可粉
1tsp 可随意色素（红丝绒色素）
1/2tsp香草
1/2tsp盐
1tsp白醋
1/2tsp小苏打
奶油霜部分：
108克奶油奶酪
25克黄油
1/2tsp香草精
70克糖粉
1tsp柠檬汁
做法：
牛奶加白醋静置十分钟成buttermilk 备用
黄油室温软化加入细砂糖打至均匀发白，加入一个室温蛋继续搅打均匀发白。
面粉、可可粉、盐、混合过筛。
把静置好的buttermilk 和混合好的面粉，分三次交替加入搅打均匀。最后加入色素，搅打至均匀有光泽，注意不要过分搅打。
小碗里放上苏打粉浇上白醋后起泡到入面糊盆中搅打均匀。
分装入纸杯七分满 ，烤箱预热160度烤25分钟。牙签插入没有粘连就好了。取出晾凉。
现在准备奶油霜，室温软化黄油加奶油奶酪、香草精、糖粉、柠檬汁。搅打均匀顺滑有光泽。
把奶油霜装进裱花袋装饰到彻底晾凉的杯子蛋糕上。
花式馒头
感觉这样的馒头吃起来心情会比较好。颜值至上时代，哈哈
这里我用的是紫薯和南瓜两种食物调的紫面团和黄面团。
这里仅是记录自己做的面团的各个配料的分量。图片基本不全。
如果有做白面团，材料我就放在这里写了。
白面团：
水：200克
面粉：400克
酵母：4克
白糖：15克
用料：
南瓜面团
175克蒸熟的南瓜
15克白糖
50克水
4克酵母粉
400克中筋面粉
紫薯面团
110克（差不多两小个）蒸熟的紫薯
15克白糖
4克酵母粉
160克水
360克面粉
做法：
南瓜蒸熟以后稍微放凉，直接搅拌一下然后加除面粉以外的所有材料，搅拌均匀，放入面粉，筷子拌成絮状，动手揉面。揉面过程中根据面粉的软硬程度适当加减面粉或水，因每家面粉吸水性不一样，会有区别的
紫薯面团
紫薯用勺子稍微撵一下，成粉末
白糖和酵母一起用温水化开，倒入紫薯里，搅拌均匀，再把面粉放进去搅拌成絮状。开始揉面。
面揉的越光，馒头出来状态越好
糯叽叽的紫薯饼
用料：
250g紫薯
100克糯米粉
30ml牛奶
10克芝麻
20克白砂糖
做法：
紫薯去皮洗净，倒入锅中加水小火煮至水分还有一半时倒入牛奶，用锅铲压至泥状
加入糯米粉，用手揉成团
揉至不粘手即可
用手取小坨，压成小饼，上锅蒸20分钟
最后撒上芝麻即可
素什锦
炎热的夏天过去了，秋天的菜应该要热一点，汤也要浓一些。没有味精，也没有蘑菇精之类的，汤一样的很鲜美。
用料：
青豆
莴笋
胡萝卜
山药
素肉块
油
生抽
淀粉
盐
做法：
将青豆洗净，胡萝卜、莴笋、山药削皮洗净切粗条，素肉块泡发挤干水分，切丁用点生抽和淀粉拌匀。
锅中放油，油温7成热，放素肉丁，炒至金黄，铲出备用。
锅中剩余的油中，放入胡萝卜、山药、青豆，翻炒几分钟，加水，盖上盖子。
等青豆已经熟了，下莴笋条，煮几分钟后，下素肉丁，再煮1-2分钟，放盐，拌匀出锅。
自制三明治
晚餐不知吃什么，就把冰箱的给加工了一下
用料：
1个鸡蛋
吐司两片
红萝卜半根
甜玉米半根
火腿一条
做法：
所需材料
红萝卜切片，玉米粒，火腿肠斜切，鸡蛋打碎
稍许油，吐司切成两半，粘上鸡蛋液下锅煎，记得翻面哦
火腿肠和玉米粒，红萝卜也下锅煎，下点盐
超喜欢煎完的玉米粒，香甜
最后把它两片吐司把所有夹起来，吃吧
不喜欢油的，红萝卜和玉米粒也可以水煮熟
大虾天妇罗
每周末给家里的猫咪改善饮食都会买虾子做猫饭,会剩下很多,所以变着法子做虾吃。
用料：
天妇罗粉
大虾
水
盐
做法：
大虾用水冲洗一下备用,数量按照家里人口准备就好。
大虾去壳去头(留下尾巴那一节),再用牙签把虾子背部和腹部的虾线挑除. 
 
之后用刀在虾的腹部轻划几刀,不要切断,这样虾就伸直了. 
 
看着透明的大虾心情都变得很好. 
天妇罗粉添加水慢慢搅开,面粉糊不用太稠. 
 
虾子上面均匀撒上一点点盐,然后把大虾放入面粉糊中裹上面衣(尾巴不要裹). 
 
油温180度,虾子入锅油炸,炸到金黄色就可以了. 
 
可以沾番茄酱,蛋黄酱,萝卜泥酱都可以.