xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝蒸鸡
很想吃！就做了
用料：
个菠萝半
勺淀粉1
勺料酒1
克糖1
克盐1.5
适量酱油
1只鸡 
做法：
准备菠萝
鸡肉切小块，放盐，糖，料酒，生抽，生粉，捞一下
然后放入锅里蒸8分钟，分开两碟蒸
然后就好啦！
★奶白鲫鱼汤★
好久没更新了，今天做了鲫鱼🐟汤，味道不错，做法也比较简单，分享给大家😊
用料：
1条鲫鱼
3片姜片
1根葱
适量盐
做法：
把鲫鱼清理干净，水分擦干，（另外一个炉灶上烧一壶水备用），这边上炒锅开中小火，热锅凉油，油温到60度左右把鱼放进去，煎至两面金黄
煎好之后开大火倒入开水，（开水的量根据自己家里人数，一次性加够，中途不要加水），或者连油带鱼的倒入开水锅中，一定要是滚开的水，鱼汤出的奶白就在于这里！
放葱姜，大火煮5分钟左右，奶白就从来了，改成中小火慢炖半小时左右，出锅之前根据自己口味放盐🧂
鱼汤盛碗里，放点香菜，喜欢吃醋的可以放点醋，特别好喝😋
莴苣炒鸡蛋
从婆婆那学来的
用料：
1根莴苣
2个鸡蛋
适量盐
适量胡萝卜
做法：
莴苣，胡萝卜洗净切丝，越细越好，鸡蛋打碎均匀备用
热锅起油，先炒鸡蛋，用锅铲把蛋弄成一块一块，熟了出锅备用
热锅起油，放莴苣，胡萝卜炒熟，放刚刚备用的鸡蛋，翻炒几下，放盐，再翻炒几下出锅
黑胡椒牛仔骨（烤箱版）
用料：
6片切片牛仔骨
中等大小两个洋葱
半杯雪碧
少许老抽
少许蚝油
黑胡椒颗粒
做法：
牛仔骨用老抽蚝油和雪碧腌一下，时间1-2小时就足够了
洋葱切块，铺在烤盘上，把腌好的牛仔骨放在洋葱上摆好，撒上一层现磨黑胡椒颗粒，适量盐
烤箱200度，10分钟翻个面再烤10分钟就够了
菠萝酱（面包机版）
用料：
个菠萝
个柠檬
克糖
玉米淀粉
做法：
菠萝切小块。因为我是配酸奶喝的，所以没有切太小。
切太小也费劲啊。。。
柠檬挤大半个
徒手挤柠檬
放点糖和玉米淀粉。都少量就行。这样的菠萝酱有点酸，但是配酸奶正好，实在受不了酸，可以在酸奶里加少蜂蜜。
在面包机里弄的，直接摁果酱模式
加在酸奶里，好吃啊
酸奶菠萝
家常菜青菜煎豆腐
照样还是平凡的食材，简单的搭配，方便的步骤
老公爱吃煎豆腐，一块豆腐有外面的酥皮加嫩嫩的内里，蘸上辣椒酱吃的美美的
蚝油是这道菜调味必须的，这道菜的灵魂
用料：
1块老豆腐
适量小青菜
1勺蚝油
适量盐
做法：
青菜洗干净，老豆腐切成小块，沥干水，因为如果豆腐水太多煎的时候会爆油，烫到了就不太好了。
热锅油煎豆腐块，一面煎到图中的程度就可以翻面了，寄的把侧面也煎一下，这样可以在炒的时候避免豆腐碎掉，让豆腐完整的被酥皮包裹吧，煎的时候可以撒点盐，方便豆腐入味，煎好后全部盛起
另开一锅，放油，下青菜变，炒到有点焉的时候放豆腐炒，放调料，盐，蚝油，再炒一会就可以出锅了，开吃！
百香果排骨
夏日炎炎，实在不想吃红烧～那就来个开胃的！
用料：
两条排骨
3个百香果
一把黄冰糖
些许姜片蒜片葱白
些许蚝油生抽和盐
些许食用油和开水
做法：
排骨洗净后焯一次水（可下一点料酒同煮），然后倒掉肉沫水，排骨冲冷水沥干待用。
准备姜葱蒜
拍碎冰糖
开百香果，取酱汁
热油，爆香姜葱蒜
夹起姜葱蒜，留热油，下冰糖，翻炒待融
冰糖融化后倒入排骨翻炒，待焦糖色均匀附着其上就可以倒入蚝油酱油
倒入之前的姜葱蒜继续翻炒
倒入百香果汁
加适量开水，待酱汁翻滚就转中火焖煮
翻炒均匀
收汁后起锅
干炸小黄鱼
干炸小黄鱼是许多人都喜欢的一道菜，又香又酥又脆，特别的适合下酒
用料：
500克小黄鱼
若干葱
若干姜
2勺料酒
适量胡椒粉
适量面粉
适量盐
适量椒盐
做法：
准备清理干净的小黄花鱼，控干水分，加入葱姜料酒，盐，拌均匀腌制30分钟
准备一个空盘，放入适量的面粉，腌好的黄花鱼蘸上一层面粉
起锅烧油，油温五成热下锅炸
炸至定型盛出，油温升高，倒入锅中复炸一次。
炸至金黄酥脆盛出装盘，最后撒上椒盐。
菠萝炒饭
现在四月份是菠萝上市的时间，满街的菠萝一个几块钱，便宜又美味，赶紧做了菠萝炒饭解解馋。
用料：
1个菠萝
100克青豆
1碗米饭
半根胡萝卜
100克鲜虾
适量盐
适量食用油
做法：
菠萝从三分之一处切开，取肉，放入盐水浸泡
电磁炉链接电源，放上搪瓷锅
豌豆先煮熟，胡萝卜切粒，启动火锅模式，火候设置900，锅内倒入食用油，放入豌豆和胡萝卜粒，炒熟
放入虾球，放入适量的盐和调味品，翻炒至所有配料熟透，关火
从电饭煲里取出煮好的米饭，倒入配菜内，拌匀
将菠萝肉倒入炒饭内，一样拌匀即可
将炒好的菠萝饭盛出，放入菠萝盛器内
趁热吃哦！
成品
成品
白米粥
小美煮粥非常赞，即使一个人吃的白米粥也妥妥的…
用料：
半杯大米
500克水
做法：
米洗净，和水一起放入主锅…米和水的量看当时需要煮几人份的量，一般米：水，可以做成6倍粥、8倍粥、10倍粥等等，稀稠度不一样而已，或者直接按平时的水量加，不用称量…
这个是一人份的粥比较少，18分钟-100度-速度1就OK了…如果量多，我是用22分钟-100度-速度1，这个时间适合我们家人的口感，…另外，喜欢吃绵绸无米粒口感的，时间可以延长到30-35分钟，速度调到2…喜欢颗粒分明的，时间响应缩短，速度可以用反转…所以，粥的状态完全可以用时间和速度调节到你们家人最喜欢的口感和状态～～
对了，100度煮开了之后，粥会这样濮上来，只要不超过主锅盖四周的高度就行，如果看着难受用下面这两种方法的一种就可以解决，1、打开量杯盖…2、或者把温度调到95或者98度…如果量太多，一不留神濮得严重溢出来，也可以按一下银色按钮，先暂停⏸️…
非常赞吧，营养的大米粥就煮好啦，好省心…比高压锅的好吃哦……
配上小美的酸甜萝卜片，绝配哦……
气泡水
用料：
喜欢的水果
白糖
气泡机
做法：
水果切碎，一层水果一层白糖，腌出水。基本一夜就行
连糖带水果一起倒进气泡机，兑入纯净水， 调整好自己喜欢的甜度。（也可把腌好的水果打成泥，成品颜色会很美。）打入气泡即可。
亲测，打好的气泡水第二天晚上，晃晃依然有汽，但不浓了
向经典致敬——重乳酪蛋糕（小嶋rumi版）
三毛说，岁月极美，在于它必然的流逝。春花、秋月、夏日、冬雪。临睡前，我的美好时光是在2小时的睡前阅读和食谱图文整理中度过的。现在，它们就像吃饭、喝水一样自然而然地存在于我的生活中、血液里。作为狂热的CHEESE FAN，做过很多次乳酪蛋糕，膜拜过无数次烘焙达人的配方，不是蛋味盖过了乳酪味，就是口感偏干。从未像今天这般激动的原因是，我终于幸运地遇见一款组织细腻绵密、含水量恰恰好的完美配方。日本人做点心是有底气的，懂得创新是优势。像我这样的菜鸟，在创新之前，必须先学会最经典的基础款，然后稳扎稳打、心甘情愿、甜甜蜜蜜地华丽入坑（都说烘焙是个幸福的坑，说出来都是泪呐~痛并快乐着！）。今天和大家分享的这款经典重乳酪配方来自小嶋老师，好多朋友都在私下问配方，索性把过程用图文回放一遍（如果不嫌弃我啰嗦的话，一定要逐字逐句阅读）。 
    一只叫李蘑菇的喵已经用光盘行动见证了烘焙菜鸟致敬经典的奇迹——极美。圣诞节、元旦、新年，有一样能拿出手的经典伴手礼就够啦~！
用料：
35g去皮核桃（蛋糕底）
35g黄油（蛋糕底）
20g糖（蛋糕底）
70g低粉（蛋糕底）
少许盐（蛋糕底）
330g奶油奶酪（蛋糕体）
100g香草糖（蛋糕体，糖+ 1/3根香草荚）
145g酸奶油(蛋糕体，200ml淡奶油+30ml柠檬汁混合后静置半小时即成）
37g黄油（蛋糕体）
90g全蛋液（蛋糕体）
30g蛋黄（蛋糕体）
11g玉米淀粉（蛋糕体）
做法：
首先制作蛋糕底：将所有蛋糕底原料混合拌匀。（核桃磨粉这个步骤可用搅拌机完成，我用的是手动粉碎机——擀面杖伺候。蛋糕底当然也可以用大家熟知的消化饼干底替代，只是口味有差异。）
倒入模具底部，压实。放入预热160度的烤箱，中层，15分钟。核桃底散发出诱人坚果香味，色泽焦黄，即可出炉。
接下来做蛋糕体：把奶油奶酪、软化的黄油、香草糖糖隔水加热，打发至顺滑无颗粒，颜色发白。（也有配方是直接扔料理机里当甩手掌柜的吧，还是喜欢亲力亲为。）
离火，加入酸奶油搅匀。（这款蛋糕的关键步骤就是依次加入原料，分别打匀，要有耐心哟！）
把全蛋和蛋黄合起来的蛋液分3次倒入，搅拌至柔滑。
加入过筛的玉米淀粉，用筷子快速搅拌。（电动打蛋器效果也许更好些，个人习惯用筷子。）
把面糊倒进已经冷却的蛋糕底，轻震出大气泡。
烤箱180度预热之后烤盘里注入一半热水，倒数第二层，15分钟上色后转150度烤35~40分钟（美食家周周告诉我7寸是180度15分钟转150度烤25分钟，根据尺寸和成色掌握火候和时间 。）关电源，焖一会儿让蛋糕自然冷却，防止娇嫩的它因为突然遇冷而回缩。
冰箱冷藏一晚，次日食用口味最佳。（等不了一晚，至少也要等上四个钟头哟。我是上午烤的，下午茶时间就迫不及待取出来喂饱相机和肚子了。嘎嘎~）
粉丝素包子
用料：
120克粉丝
5个鸡蛋
一把韭菜
炸豆腐
500克面粉
2.5克酵母
适量糖
适量水
少许盐
两勺生抽
一勺老抽
少许花椒面
适量猪油
做法：
把粉丝用热水泡软，韭菜切碎，鸡蛋五个炒熟，炸豆腐切碎，放入生抽，老抽，盐，花椒面拌匀。再放入两勺猪油。没有猪油可以用花生油代替。
酵母和糖放入小碗。倒入35度水将酵母糖花开。取面粉，倒入酵母水，搅拌均匀，然后加入是凉水把面和好。放置40分钟，带面粉表的比原来一倍大小，面就发好了。把包子包好以后放到锅中，不要马上蒸。再锅里再次发酵15到20分钟。开火蒸45分钟。包子就蒸好了。
蒸好以后，等几分钟再打开锅盖。
纯西式做法脆皮烤五花肉
全程烤箱，腌料没有料酒没有酱油没有五香粉孜然粉，只有盐，黑胡椒，百里香，罗勒碎，迷迭香。借鉴了厨友的挪威脆皮烤五花的做法，按自己的经验做了调整。我觉得用蒸烤箱会更好。
用料：
1000克五花肉
15克盐
10克黑胡椒
适量百里香
适量罗勒碎
适量迷迭香
约50毫升白醋（可选）
做法：
挑一块肥瘦相间的猪五花肉，让摊主切成四方形。自己回来从猪皮这一面切下去，切到一半就行，纵横交错，切成合适大小的方块。底下还是连着的。
看看侧面。这分层，不错吧。
盐，黑胡椒，准备好。
撒在肉上，双手按摩，让盐粒和黑胡椒粒深入到每一条细缝中。
反面也需要。涂抹均匀。
如果有西式的这些香料那最好，没有也没有关系。适量倒在肉上，再次按摩揉捏均匀。
锡纸包裹密封。入冰箱冷藏过夜。原方子里面说要冷藏三天。我没试过三天，我怕太咸。你们有时间有兴趣可以试试。
准备烤之前，对肉肉做个预处理。这里，我参考了广式脆皮烧肉的做法，用白醋浸泡的方法发松肉皮。如果你们跳过这一步也可以，只是烤出来的皮会有点硬，不够脆。白醋50毫升左右，以正好淹没肉皮的高度为宜。浸泡10-15分钟。此时正好可以预热烤箱，230度。烤盘加水。肉肉垫锡纸架在烤网上，不接触水。用的是蒸烤的方法。
大概这个高度。
肉皮白醋疏松之后，不用洗，原来的那个锡纸包再包起来，架在烤网上，230度，水浴蒸烤45分钟。这一步，如果有蒸烤箱的话，那是最好的啦。还没试过中式蒸肉的方式能不能替代。从理论依据上，是可以的，可以不用烤箱蒸烤。原方子是老外的，我觉得可以改，咱不教条。下次我试试。
45分钟之后，打开锡纸包，还是烤箱中层，注意一下烤盘的水位。温度调低到200度。接着烤60分钟。
这是60分钟之后的样子。不用开烤箱门，温度调到230度，再烤10分钟。
好啦，时间到。正面是这样的。
看看侧面。
放入之前准备好配菜的方形深盘，刚刚好。吃的时候沿着切口很容易就能切开。这样蒸烤的瘦肉一点不柴，上面的猪皮脆脆的，和着中间的油脂一起放入嘴里，混合着肉香和猪油渣的口感，让食肉动物们直呼，真香！
全麦切片
为了减肥，各种研究全麦面包，哈哈，经过几次失败后，终于找到了成功的配方。
用料：
300克全麦面包粉(面包粉！！)
220克酸奶＋鸡蛋（一个鸡蛋）
30克红糖
3克盐
5克酵母
20克黄油或玉米油
果仁适量
做法：
所有材料一起倒进揉面机，开启揉面功能，15分钟。看情况增加油或者面粉。要让机子能揉成团。
揉到可以撑起一个手套膜，用手规整一下，当面包机里发酵两倍大。
发酵时间根据每个人烤箱不同，我用的西门子，60度，20分钟。发酵两倍大后取出，可以揉成各种你们想要的形状，我想烤土司，所以切成四等分，然后擀成椭圆，再卷起来，放进土司盒(这一步忘记拍照了。)
卷好差不多这样，然后放进烤箱二次发酵15分钟左右。
上下火180度，15分钟左右。
成品出炉啦！
我买了专门的切吐司刀，非常好切！推荐！
蛋挞皮披萨
小朋友想吃四肉披萨，买的披萨饼底已经下单半个月了还没有发货。特殊时期，开动脑筋吧。用蛋挞皮来做披萨也不错，小朋友说比四肉披萨还要好吃。😋
用料：
16个蛋挞皮
80克玉米粒
80克豌豆粒
180克培根
300克马苏里拉芝士
300克牛肉粒
做法：
将玉米粒和豌豆粒洗干净备用。
培根切成小丁。
煮好的牛腱同样切成小丁。
将培根、玉米粒、豌豆粒和牛肉一起下锅翻炒。加入喜欢的调味料。
出锅，待凉透后加入马苏里拉芝士一起搅拌均匀。
蛋挞皮涂一层披萨番茄酱。家里没有披萨酱，我用番茄沙司代替。🤯
将拌好的披萨馅装入蛋挞皮里。放入200度预热5分钟的烤箱。
200度，烤15分钟。
紫薯与红薯桂花糕（软糯好吃）
～让我来做款软糯好吃的蒸糕
用料：
紫薯、红薯。
白砂糖、炼乳、奶粉（牛奶）、或蜂蜜。
做法：
紫薯去皮放锅里蒸熟压成泥，加入糯米粉、粘米粉（大米打成的粉）、糖、炼乳揉成团‖红薯去皮蒸熟压成泥加入糯米粉、粘米粉、桂花、白砂糖、奶粉揉成团。用模具压成月饼形状放锅里蒸15分钟。
紫薯去皮蒸熟了压成泥加入糯米粉3大勺子、粘米粉2大勺子（大米加工成的粉）。
红薯去皮蒸熟后压成泥加入桂花、糯米粉、粘米粉拌匀。用模具压成月饼形状。
里面可以包成巧克力快。
可以做成你喜欢的形状哦。
小酥肉
昨天在路上遇到一家卖酥肉的，忍不住买来吃，大失所望。还是自己动手，丰衣足食😁
用料：
400克左右猪肉
图上的一半花椒
适量盐
适量料酒
几滴老抽酱油
2小片切成丝姜
适量淀粉
2个鸡蛋
适量红薯粉
适量香菜油
做法：
青花椒翻炒约1分钟，盛入小平底碗中。用工具铳成粗壳壳（我就是用擀面杖来铳的）。我不喜欢细的，细的还不如直接用花椒面省事。
肉切成手指姆粗的条状，放入适量盐、料酒、姜丝、几滴老抽、铳好的花椒颗颗，拌匀。腌制20分钟左右。
两个鸡蛋打散，加入红薯粉搅匀，我再加了一半淀粉（因为家里没红薯粉了😓）。最后加一点盐、花椒颗颗。
把腌好的肉放入糊糊里拌匀。
烧热锅，下菜籽油（因为我觉得花生油之类的炸得不好看，颜色有点浅）。烧热至六成热左右。拿筷子插下去冒小泡泡，如图。
一定记得拿2双筷子！一双拿来下肉条，一双拿来翻锅里。如果只用一双，洗筷子的时候估计有点恼火😠少量多次。转小火下肉后稍微弄散，免得黏成一坨了。转中火浮起来后炸至金黄出锅。
最后，再复炸1分钟左右，看到金黄无比了（忍不住的可以夹起来尝尝，绝对外焦里嫩，小心烫嘴哈！），起锅，拍照，交作业😁
姜葱炒蟹（广东特色菜）
用料：
4只蟹
两大块姜
数根葱
数勺料酒
数勺酱油
克盐
克胡椒粉
做法：
把蟹洗净开边，拍裂
爆油，把佐料配料放入爆炒，最后加香菜。
戚风黑森林蛋糕
10寸蛋糕模
用料：
8个鸡蛋
100g低粉
50g玉米油
90g牛奶
3g泡打粉
20g蛋黄糖
20+20+20蛋白糖
28g可可粉
做法：
蛋白和蛋黄分开
打发蛋白（分3次加糖）
蛋黄加糖搅拌融化
在蛋黄中加油混合均匀
然后在蛋黄混合液中加入牛奶搅拌均匀
低粉，泡打粉，可可粉过筛混合后，与蛋黄液混合均匀
加入三分之一的蛋白搅拌均匀
把剩余蛋黄混合液，全部倒入蛋白中
10寸蛋糕模，上下都用锡纸，防止水份流失（这一步，很关键）
烤箱中下层，180度，烤1小时10分钟左右
中式泰国咖喱鸡
为啥叫“中式”因为正经的正宗泰国咖喱鸡咱也没吃过，也不知道该怎么做啊。可是，用的酱料确是地地道道的泰国货。所以，本着饮食无国界的想法，混着来呗。好吃就行。
用料：
1盒泰国蓝象咖喱
2只鸡腿
2个杏鲍菇
2头独头蒜
适量青椒（可不加）
1勺料酒
少许盐
1点点豆粉
做法：
鸡腿切块，用盐，料酒腌渍一下备用
蒜切碎备用
杏鲍菇切块备用
冷锅冷油下蒜，小火炒香，改大火
下鸡腿肉翻炒到有一点点变白
加入杏鲍菇翻炒
加入少许水，煮开后加入咖喱酱，继续煮至食材成熟，加入青椒碎，煮至收汁即可出锅。
黄桃果酱（不够甜？吃不完的黄桃这么用）
特别爱吃黄桃，那种香甜多汁的一口气可以吃几个，前阵子刷抖音买了一箱黄桃，不甜，剩下大半还没熟的，索性用来做黄桃酱。
用料：
1300g黄桃果肉
400克糖（冰糖砂糖都可）
做法：
【洗桃削皮】先把毛毛洗掉再削皮，如果先削皮再洗细毛毛容易残留。 
【切碎】前面5 6个手动切碎，但是发现我太高估自己了，后面用搅拌机5秒 ，我弄了一盘颗粒小的，一盘颗粒大的（大概无名指指甲盖大小）因为我喜欢果肉粒的感觉。
【加糖】加入白糖 /冰糖 ，做一下“马杀鸡”。再封上保鲜膜，放冰箱过过夜。也可以早上弄好，晚上来煮
【开煮】拿出来直接倒进干净的不粘锅去煮，不用额外加水，大火煮开之后中小火煮，把桃子煮透。
【煮透的样子】留了本身颗粒比较大的还有点点泛白，其它都煮透。注意：如果此时水分还是比较多的，可以开大火收到满意的程度，就可以出锅得了。                                            切记！！！ 冷却了会更粘稠，我的感觉就是冷却了之后浓稠度提升了大概有1/3-1/2 （自我感觉的一个数据）所以不要收到比较浓稠才关火，搞不好会成膏状的。
【晾凉装好】用密封比较好的饭盒，罐子都可以，晾凉了再盖盖子，要不容易有水蒸气回流，会影响保质时间长，对于时间长其实我也不知道，只是我每次1-2周就已经吃完了，最长时间是2周，味道上吃不来什么不好，只不过还是建议快点吃完
黄金馒头［家简呈厨•私房面食］
用料：
适量面粉
少许酵母
适量南瓜
做法：
将南瓜蒸熟～放入面中～
发酵

ok
醋溜绿豆芽
醋溜绿豆芽是一道传统名菜。脆嫩，爽口，清淡。比较忙的日子里做个快手炒菜～
用料：
500克绿豆芽
1个红辣椒
1勺醋
适量盐
3克糖
适量大葱，大蒜
做法：
豆芽洗净
大葱切碎，大蒜切碎，辣椒切条
锅内放适量油，大火加热至油热后放入葱蒜爆香
放入绿豆芽
炒至豆芽微软时加入辣椒，醋，盐，糖，炒匀即可。
非常简单的家常菜，绿豆芽很容易熟，记得要大火快炒。
咸肉蒸蟹
大闸蟹上市时节，是不是吃腻了蟹醋版的？换一个咸肉蒸，口味完全不同哦~
用料：
4只大闸蟹
2根葱
4片姜
少许黄酒
八片咸肉
做法：
大闸蟹洗净，葱切葱段，姜切片，咸肉切成和大闸蟹大小相当的薄片。
在盘子底码入咸肉，上面放一片姜片，放上大闸蟹，再放一片咸肉
将葱放在大闸蟹之间，撒上少许黄酒。
大火水开后，蒸20分钟即成。
蒜香炸鸡翅
因为疫情宅在家里，孩子想吃鸡翅但是可乐鸡翅又吃够了，奥尔良鸡翅腌料又买不到。。。没办法，给她妈一激灵，来个蒜香炸鸡翅，哈哈哈哈哈哈哈，炸了10个一口气吃了6个。（在我控制了局势的情况下）
用料：
10个鸡翅
不大不小1头左右蒜
搪瓷勺1勺料酒
3勺生抽
3勺蚝油
七八勺面粉
七八勺淀粉
小半勺盐
小半勺黑胡椒
两指甲盖大小量姜粉
做法：
鸡翅两面划两三刀，除了面粉淀粉，把所有调味品都放鸡翅里抓匀，然后裹上保鲜膜放冰箱至少2小时入味。
面粉和淀粉拌均匀（我忘记拍照了），裹上粉油温六七成下锅炸，10分钟左右，全程小火，不然鸡翅表皮很容易糊。
这是我炸完的时候，盘子里垫了张吸油纸，孩子爱吃番茄酱，配上一点也解腻，吃起来嘎嘣脆，像吃薯片一样！配上一罐啤酒，夜生活悠哉悠哉，鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅
2.24 | 我和宝宝の早餐
昨晚熬夜了！今天还早起了！
在家闲着不工作每天也没有很轻松~
依旧是忙忙叨叨的过~[并不简单]

早饭还是尽可能的简单又丰富，
所以做了松饼，杂粮粥。[爱你]

✍🏻
酸奶松饼 | 一盒益消草莓味儿酸奶＋一颗鸡蛋＋面粉。我用辅食机稍微打了一下，会彭发更松软。
✍🏻
杂粮粥 | 藜麦＋糯米＋赤小豆。我最爱的糯米总会把粥熬的黏糊糊的，特别好~ 米提前一晚泡好。早上起来熬上再去洗漱几天OK了！
✍🏻
苹果 | 掌握了一种非常适合招待朋友的切法，看起来高大上！下次把切的过程拍下来发个教程~😎

早饭要好好的吃呀
用料：
2个酸奶松饼
做法：
今天の早饭
酸奶松饼
杂粮粥
苹果
菠菜馒头
家里有不爱吃菠菜的宝宝，可以这样做
用料：
200克菠菜汁
500克普通面粉
100克（可换白糖）炼奶
30克食用油
3克酵母粉
2克小苏打
5克泡打粉
做法：
做馒头的全部食材
全部材料倒一起，揉成团，常温（我这有20度）发酵1小时
排气后用擀面杖压平，卷成长条
切段
圆的，取适量面团放在按板上，用手顺时针来回搓圆
做好后，二次发酵半个小时，水开下锅蒸10分钟就好了
很松软
【安卡西厨】三文鱼菠菜卷
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。

我心中完美便当的代表，就是像蛋糕一样精致的三文鱼菠菜卷。这款菜式不仅荤素搭配，无油健康，还加入了爆香的粗粮来提升口感。此外，还非常难得的集合了颜值高，热量低，味道好，营养丰富等种种优点。从此以后减肥的人不用动不动就只能吃沙拉，便当盒饭打开后也能像高级料理一样惊艳所有人，可以说是西式料理对日式料理的一次完美升级。

菜谱给出的是2人份~
用料：
130g菠菜叶 Spinach
25g帕马森奶酪 Parmesan
1瓣蒜 Garlic
3个中等大小鸡蛋 Egg
1个柠檬 Lemon
130g奶油奶酪 Cream cheese
100g烟熏三文鱼 Smoked salmon
50g藜麦 Quinoa
少许蜂蜜芥末酱 Honey mustard saurce
少许盐 Salt
少许肉豆蔻粉 Nutmeg powder
少许黑胡椒 Black pepper
做法：
菠菜放入沸水中烫1分钟。
取出放凉，挤干水分。
蒜切小块，烤箱对流150度预热。
混合菠菜，蒜，帕马森奶酪碎，打入鸡蛋，加盐和肉豆蔻粉。
料理棒搅拌均匀。
混合后的菠菜液均匀抹在烘焙纸上。
放入预热好的烤箱烤15分钟。
柠檬用热水洗净削1/4柠檬皮，加入奶油奶酪，盐，黑胡椒。
手动混合均匀。
烤好的菠菜皮放凉2分钟，慢慢撕下烘焙纸。
把菠菜皮的边缘切整齐。
均匀抹上奶酪。
三文鱼铺到菠菜皮一半的位置。
将菠菜皮从有三文鱼的一边开始卷起。
卷好后用保鲜膜包好放入冰箱30分钟。
中火热锅放入藜麦，开始听到爆藜麦的声响后不时摇晃锅防止变焦，直至爆声渐渐减弱，盛出爆好的藜麦。
冷却后的卷取出，抹上适量蜂蜜芥末酱。
撒上爆好的藜麦。
甜菜根你我他
甜菜根的营养成分丰富到爆表 所以 cc又要开始发明创造啦 high起来
用料：
克盐
甜菜根
醋
枫叶糖浆
豆腐
绿椒
酱油
黑胡椒
做法：
菜切丝 煎豆腐
放绿椒 甜菜根 然后放 盐醋酱油 枫叶糖浆
八寸健康低糖少芝士蛋糕
因为喜欢美食，所以爱制作，我也是烘培菜鸟一枚，没有学过专业的烘培，都是看美食节目，然后自己模仿，我是一个不按常理出牌的宝妈，比如我感觉面糊太绸了，我就会加多点点牛奶或水，当然，也不会太夸张，没想到比想向的效果还好，做美食没有说绝对放多少克，多少克的，用心去做，用心去感受，你会找到制作过程的快乐！因为，你是做给你最爱的人吃，想想都开心呐😜。
第一次编辑这么多，希望可以帮到你们，激发你们的动手能力，以及和家人们最好的陪伴！！！
用料：
小一点的鸡蛋可以6个，大点的鸡蛋可以放5个鸡蛋
20克蛋黄用细砂糖
50克蛋白用细砂糖
 40克玉米油或色拉油
  70克牛奶或水    
   克70低筋面粉
   4-5滴或白醋一定要放柠檬汁
做法：
以上材料全部备齐，牛奶和柠檬汁忘记拍了，家里没有低筋面粉的，可以用普通面粉，用碗把面粉装碗用保鲜膜，用牙签插几个小孔上锅蒸10-15分钟，冷却就变成低筋面粉了。
把20克糖放入蛋黄中搅拌，然后，把玉米油或色拉油（只要没太大味道的油都可以）低筋面粉过筛慢慢分次数倒入，不要一下全部倒入这样比较容易有颗粒，加入牛奶或水，这步要边搅拌边倒入，手感觉到成糊糊状就可以，蛋黄部份就完成了。
打发蛋白，把50克细沙糖分三次倒入，放入几滴柠檬汁或白醋，先高档打发，打到有大泡泡二次放细沙糖，中档打发，打到可以看到细泡泡就三次放入细沙糖，直到打到蛋白像图片上这样就OK啦！
把打好的蛋白挖一勺放入蛋黄中，由底往上慢慢搅拌，不要打圈圈。
再把蛋白往蛋黄中，重复动作搅拌，最后全部把蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀。
这是蛋白和蛋黄全部搅拌好的蛋糕液，这时候把烤箱预热一下，170度15分钟，放入烤架和烤盘，烤盘底下放点水这样烤出来的蛋糕没那么干，很嫩很软的。
准备八寸模具，底下边边抹油，这步骤是为了等下好脱模，手举高点慢慢倒入，不能一下全部倒入，这样烤出来的蛋糕不会缩得很历害，倒入一半蛋糕液放入芝士（家里只有一片芝士，可以多放点）再把剩下的蛋糕液全倒入，底下掂个毛巾用力把模具掉下排气。
全部步骤完成后，准备放烤箱，把底部用锡纸包裹，上下火170度40-45分钟。
烤制20分钟左右，把模具拿出用刀划出自己喜欢的图形，我划了花菇形状😂。
烤完立马拿出，用手把边边拔拔很容易脱模的，千万不要用脱膜刀容易花掉（以前我试过）不需要闷。
底部很较松脱下来吧！
很松软呢
成功吧！
咸肉粽
用料：
1000克糯米
750克绿豆
500克五花肉
适量盐
28只咸蛋黄
做法：
准备粽叶，煮好，洗干净
泡绿豆
腌制肉
切好蛋黄
准备材料
包扎粽子
手掌大小
香
好吃
牛扎饼干
用料：
8小包苏打饼干 
40g奶粉
150g棉花糖
60g黄油
做法：
不粘锅放入黄油，小火融化
放入棉花糖，搅拌至融化，记住是不停的搅拌
加入奶粉不停搅拌均匀……
完成
宝宝零食之鸡蛋饼干
比方子超级简单～孩子也很喜欢～☺️
用料：
3个鸡蛋
90克低筋面粉
25克细砂糖
做法：
1.过筛低筋面粉
2.三个鸡蛋，全蛋打发，打至提起蛋头，滴的蛋液可以画出清晰的8。
3.两次将面粉倒入打发好的蛋液中，搅拌按照切拌的方法。
4.搅拌至无干粉，放入裱花袋中，挤成一角硬币大小的圆，最后烤箱170度烤至想要的颜色即可。（记得提前预热呦！）
吮指周黑鸭
这款周黑鸭颜色不是特别深，味道清爽，好吃到没朋友！不做来吃吃简直涂炭这么好的食材！
用料：
500克鸭翅中
10克老抽
30克生抽
50克料酒
300克水
10克花椒
10克桂皮
3-4片香叶
15克姜
20克冰糖
2个八角
5克干辣椒
做法：
1. 用小美“三五清洁法清洗鸭翅。沥干水分，用料酒和盐一起腌制5-10分钟；
2. 将腌制好的鸭翅和所有调料全部放入主锅，加入300克水，设置35分钟/Varoma/反转小勺。30分钟后设置5秒/反转速度2来挂浆上色，之后继续5分钟/V键/反转小勺，直至音乐响起。
3. 简直好吃得不得了👍👍👍
萝卜丝蔬菜饼
用料：
根萝卜
克面粉
克盐
根葱
个鸡蛋
克油
白胡椒
姜
各种蔬菜（白菜，菠菜，芹菜叶等）
做法：
萝卜去皮擦丝（专门的那种擦子）
萝卜丝加盐，捏出水分，倒出水
    香葱，姜均切末
加入鸡蛋，葱花，姜末，白胡椒，一开始就加了盐，这步就无需再加了
蔬菜切碎，家里正好有白菜和菠菜，我就用了。绿绿的好看哈哈哈~
加入面粉，每次添加的东西，要根据你自己做的量来添加，要遵循“少加多次”，每次少加一点，如果不合适，又再继续添加
所有东西都放进去了，就该搅拌了，如果量多，有点费力哈哈哈哈。如图，这就是搅拌好的样子啦！
热锅加油，油量要适量。把筷子放下去，周围有在冒气泡，就可以，放下去炸了。在乡下，用的是大柴锅，一个人不好控制火量，形状也没弄太好，嘻嘻。
这样就完成啦！成品图~
昨天，也用相同的方法调制了南瓜丝蔬菜饼。忘记拍成品图啦╭(╯ε╰)╮
膨鱼鳃苹果瘦肉猪脚筋汤
非常适合大小朋友的汤，清热解毒，清肝明目，还有治疗干咳，湿疹，去痘，催乳！
用料：
250克瘦肉
1大块膨鱼鳃
一个苹果
大半碗猪脚筋
两小个红罗卜
一小把麦冬
一颗蜜枣
一小片陈皮
做法：
所有材料洗净准备好，麦冬膨鱼鳃提前浸泡，膨鱼鳃用刷子刷干净
所有材料切小块，瘦肉猪脚筋飞水
所以材料放锅里
放适量水，放小块陈皮去一下肉味
这煲份量是一家四口每人一大碗的，人多的适量加食材
大火半小时小火一个半小时，最后放盐调味即可
【萝卜丝红烧肉丸】怎么吃都不腻，附肉丸独家秘方
记得中学时的食堂，一周五天有不同菜式，但每周基本上都是一样的。

最不喜欢的就是周二，那天每个人会分到两个拳头大的红烧狮子头。但多数人都不吃，最后哗哗哗全倒掉，场面看起来很是浪费。

其实不是大家爱浪费，而是那狮子头真的不好吃。淀粉多于肉，吃起来棉糊没嚼劲，闻着也没肉香。

还有那个头实在太大，看着就饱啦。

现在自己偶尔也会做肉丸，但一定有两个原则：1. 淀粉不能太多；2. 个头不能太大。

做得小小的，不会太扎实，拌饭才香呢。今天做的肉丸，个头小小颗，配着当季的萝卜、青菜，吃起来不腻，美滋滋又下饭~
用料：
300g肥瘦37的猪肉糜
半根白萝卜
2颗青菜
3片姜
1个鸡蛋
肉馅调料：
2瓷勺淀粉
2瓷勺生抽
1瓷勺料酒
1瓷勺蚝油
1茶匙黑胡椒粉
1茶匙盐
1茶匙糖
其他调料：
1瓷勺生抽
1瓷勺老抽
半瓷勺淀粉
2茶匙糖
做法：
准备材料
白萝卜削皮，先切片，再切丝。
萝卜丝浸入清水，防止氧化。
烧一锅水，水开后放入萝卜丝。
焯烫十米秒后捞出过冷水。

» 这一步可以去除萝卜本身的刺激味道。
剁细的猪肉糜加入姜末、1个鸡蛋、2瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1瓷勺蚝油、1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙黑胡椒粉，用筷子慢慢拌匀。
接着加入2瓷勺淀粉。
用筷子顺着一个方向搅至上筋。
在手掌表面抹一层油。
取一坨肉馅于手心，两手来回拍打成团。

» 这张图来自之前的做法，手法是一样的，但这个肉丸颜色比较深
盘子铺一层淀粉，拍打好的肉丸放入盘子边缘备用。
锅中油烧至有烟冒出（7成热），然后小心滑入肉丸。
炸至定型，翻动肉丸。
改小火，把肉丸炸熟透。
炸好的肉丸盛出备用。
水中滴油、加少许盐，沸腾后放入青菜。

» 滴油加盐可使青菜保持绿色
青菜烫熟后捞出，铺至碗底。
热锅热油，倒入沥干水的萝卜丝翻炒。
加1瓷勺生抽、1瓷勺老抽、2茶匙糖调味。
放入狮子头，倒入没过萝卜丝的热水。
煮至萝卜酥软，盛出装盘。
放入以1:4的比例（半瓷勺淀粉、2瓷勺水）调成的水淀粉。
小火搅拌至有稠度。
然后淋在狮子头上。
淋了芡汁后的肉丸表面变得亮晶晶，分外诱人~
酥软的萝卜丝混着肉丸，着实有味又过瘾。不时还能吃个青菜，补个维生素~
暖融融的榴莲酥
酥脆的外皮，暖暖的榴莲夹心，对于喜爱榴莲的人来说，做这样一份简单美味零失误的榴莲酥简直满满的成就感~~
趁热吃！！小心烫！！
参考日食记新浪微博
用料：
3张飞饼皮（原味）
1块榴莲肉
1颗鸡蛋
适量干面粉
做法：
飞饼皮在室温下软化。撒适量干面粉，把三张飞饼皮叠在一起，用擀面杖擀开。因为飞饼皮比较黏所以撒一些面粉不那么容易粘
把飞饼皮切成一块块的小正方形，我大概切16份
榴莲肉用勺子或擀面杖压成泥，取适量放到小正方中间，包好。至于包三角形、正方形还是其他什么全靠发挥
包好的榴莲块表面刷一层鸡蛋液，用牙签扎一些小孔。放入预热好的烤箱。上下火180度烤20分钟左右，表面金黄色即可，我一般快到时间了就守在烤箱前面哈哈。
清炖童子鸡
疫情期间带饭成了问题，每天做菜真头大，人也越来越懒。所以汤类成了首选。
用料：
只童子鸡
三分之一瓶黄酒
带葱须葱
片姜
克糖
克盐
勺生抽
2支竹笋
咸肉
厚百叶
做法：
童子鸡半只切块，半小时泡去血水，再过水。
童子鸡，竹笋，百叶，咸肉放在一起，加水摸过，生姜，葱结，三分之一瓶黄酒，大火煮开继续开盖10分钟，取出咸肉，转小火20分钟。
最后再放入咸肉中火10分钟，捞出葱结就好了。
牛肉包子无敌好吃
昨天老公在清真寺买了牛肉，新鲜的很，而且不注水。我老公爱吃牛肉包子，可是外面买的牛肉包子都是牛油味，腻的很，要不就是包子越包越小，还是自己包的包子货真价实。
用料：
发面材料
两碗面粉
10克酵母
1个鸡蛋
肉馅材料
800克牛肉
1根大葱
3片姜
1/5根胡萝卜
2.5勺十三香
1.5勺五香粉
5勺海天生抽
1.5勺盐
适量植物油
做法：
先将牛肉切成小块，加肉葱姜碎一起剁碎。越碎越好，这样吃起来容易嚼碎，尤其适合小孩和老人吃。
孩子不爱吃菜，趁机加点胡萝卜碎。沿着一个方向将调料拌匀。最后，锅烧热，倒入油。油热后，倒入包子馅中，拌匀后入味。
趁着包子馅入味时，将发好的面团拿出来反复揉好。最后，切开，擀皮。
包好的包子，醒发几分钟。在包子醒发时，将蒸锅的水烧开。最后，放入锅中，蒸20分钟。包子小的话，15分钟就可以了。
包子蒸好了
香喷喷的包子出锅了
我家儿子爱吃的很，你也试试吧！
炒绿豆芽
用料：
克绿豆芽
个干辣椒
勺生抽
克盐
根葱
勺醋
大料
做法：
绿豆芽洗好，葱切段
起锅烧油，放大料和干辣椒，
起烟后加葱，炒炒炒
放豆芽
放生抽、醋
炒炒炒
放盐，装盘
辣炒虾
上班以来我基本不做菜，做过一次，只做给过一个人
用料：
只虾
瓣蒜
个辣椒
克白糖
克食盐
克油
做法：
关键步骤就是蒜香
泡菜饼
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E2.150526
用料：
泡菜
面粉（面粉和淀粉混合的面粉）
辣椒粉
食用油
做法：
泡菜剪碎
面粉量是泡菜量的一半
适当加入辣椒粉可以让泡菜饼颜色更红
搅拌均匀成面团
开火，倒入油，预热后倒入适当的面团，煎至两面熟即可
重乳酪芝士蛋糕条
不管是轻乳酪丝芙蕾蛋糕还是重乳酪芝士蛋糕，海螺都很爱吃，重乳酪简单易操作，零失败，爱芝士蛋糕的都来试一试吧😄
条型的奶酪蛋糕，并用奥利奥饼干做底，不管从颜色，外形，还是味道都非常融合。吃上一口就再也摆脱不了它浓郁的口感。😍

方形蛋糕模（20cm×20cm）
用料：
2袋，18组奥利奥奶油夹心饼干
200g奶油奶酪
50g原味酸奶
100g鲜奶油
2个鸡蛋黄（大点鸡蛋）
20g糖
15g柠檬汁
30g低粉
2个⭐️蛋白（上面的鸡蛋）
30g⭐️糖
做法：
蛋糕模铺上烤盘油纸。
奥利奥奶油夹心饼干放入厚点的尼龙袋中，用擀面杖或者其他工具将饼干连夹心一起碾碎，这次的饼干中因为有夹心所以不用象平时用普通饼干那样加黄油。
把碾碎的奥利奥铺到蛋糕模中，用手按平压紧。如果只是放进去而不压紧的话，蛋糕液倒进去后，饼干会浮起来，影响成品外观和口感
将奶油奶酪放入盆中放入微波炉500W打50秒，或者室温放置变软，然后用打蛋器打到象奶油一样顺滑后，加入酸奶，糖，蛋黄，淡奶油，柠檬汁，搅拌均匀。
垫保鲜膜称重
直接在保鲜膜上过筛

第二次过筛直接加入奶酪糊中，用刮刀大概的搅拌一下，不用搅的很匀。低筋面粉过筛，可以像我一样，直接在保鲜膜上过筛，减少洗的东西
.取一个盆，将上述带★中的蛋清和砂糖用电动打蛋器打发，先不放砂糖打蛋清到出现细小泡泡后，加入1/3的砂糖，继续打到蛋清稠起来时再加入1/3砂糖，然后打到有纹路出现时加入最后1/3砂糖，最后打到完全打发为止，将盆倒放，打发的蛋清不会掉下
奶酪糊中加入1/3打发的蛋清，搅拌，搅匀即可，剩下2/3分2-3次加入，注意这里要小心搅拌，用从底上往上翻的方式搅拌，不要打圈，否则打发的蛋清泡泡会破，影响松软口感。
将完成蛋糕液小心倒入铺有奥利奥的蛋糕模中。
在烤盘中倒入热开水，放入蛋糕模，水量为使蛋糕模放入后水高2cm。
我因为烤盘边太低，加了一个锡纸盘

烤箱预热160℃ 烤40分钟，再将烤箱温度降低到150℃，再烤10分钟后，用牙签戳一下蛋糕， 如果牙签上没有粘上蛋糕液说明已经烤熟，可以出炉了。
到这个样子就可以了
出炉后，室温冷却后，放入冰箱冷藏一个晚上，不需要脱模，因为没冷藏的蛋糕会很软，脱模容易碎。

冷藏一个晚上后的蛋糕脱模后，揭去烤盘油纸，横三刀竖三到切成16个长条。
如果是送人的话，可以将蛋糕用裁剪后的烤盘油纸包装，象大白兔奶糖那种包法，两头卷起来就可以了。
等不及了，开吃......香浓纯厚--奶酪蛋糕条😍
苦瓜炒鸡蛋（不苦的做法）
苦瓜炒蛋：先把苦瓜炒熟，放调料，盐糖鸡精等，然后放打好的蛋。特色，不苦。
用料：
3枚鸡蛋
一只苦瓜
做法：
先把苦瓜洗净切好，切成薄片最好，大火炒到熟为止，放半茶匙盐（苦瓜很吸盐不要放多）
打好的鸡蛋倒进去煎，就像煎鸡蛋一样翻面，熟了就行
然后看看里面的蛋是否熟了，之后捞出来
建议不要太糊，因为鸡蛋软点口感好
自创“脏脏酥”，好吃到没朋友
网红“脏脏”系列越来越多，从脏脏包到脏脏蛋糕，我自创了脏脏版雪花酥，没想到口味超好！因为懒人很多，我这次分享的微波炉版的牛轧糖做法，轻轻松松十分钟搞定🐶👍
用料：
180-200g无极岛棉花糖
35-40g黄油
40-50g奶粉
15g巧克力
130g奥利奥饼干（不含馅）
40g蔓越莓干，提子干
20g冻干草莓或树莓
40g开心果
40g巧克力豆，爆谷脆
6g可可粉
做法：
准备好所有材料
加热黄油和巧克力，融化后混合为巧克力黄油
将棉花糖放在巧克力黄油液体上，微波高火，加热2分30秒我左右。我是1分钟，3个30秒，这样加热。主要看状态，加热至棉花糖蓬起，边界开始融化，如图即可。
拿出后用筷子搅拌混合棉花糖和巧克力黄油混合物，不用完全融合加入奶粉继续搅拌，如图即可。不均匀也没关系。
加入所有果料，用筷子挑拌，让所有棉花糖都包裹到果料上，呈拉丝状即可。
不沾盘四周底部涂上黄油，将棉花糖放入不沾盘整形。
撒上奶粉与可可粉混合物（1：2），放凉；翻面撒上奶粉可可粉。
凉透后拿出，切条，放置一晚再切块。奥利奥配巧克力棉花糖口感超极赞，加上略苦的可可粉、甜软的提子，回味浓郁。
配上雪花酥是不是有点“美女&野兽”的感觉？
紫苏鸭
香喷喷紫苏鸭子
用料：
4株紫苏
一只鸭子
4片姜
2条辣椒
2勺候柱酱
做法：
鸭子洗净，放料酒和酱油腌制20分钟
放油爆姜下鸭子，鸭子快熟加入候柱酱，翻炒，加入清水盖过鸭子。
加入紫苏和辣椒，翻炒，盖锅盖焖
早餐 捞面
用料：
2个鸡蛋两个
1片猪乸菜
1把拉面
2个小青椒
1个小红椒
1颗蒜头
一块姜
6颗肉丸
适量盐
做法：
青椒切丝，红椒，蒜头，姜剁碎
姜，红椒，蒜头，青椒只要放一点爆炒至熟，加入盐上锅后加入酱油
多余青椒先爆炒至熟捞起来，打入两个鸡蛋煎把炒熟青椒摊在鸡蛋上，加入盐
面，菜和肉丸用水煮熟捞起来
所有配料放一起，完成
如果不能吃辣的，不要放红椒哟
青椒把籽去掉
炸藕盒儿
小时候老妈总做这种夹馅炸的东西, 即可以当饭又可以当菜! (做咸点就当菜就着米饭吃, 做的淡点就当主食吃), "藕盒", "茄盒", "土豆盒", 对于土豆控来说, 土豆盒是最爱最爱的, 没有之一! 喔, 跑题了, 今天说的是藕盒, 藕盒, 藕盒!
用料：
1只藕
500克猪肉糜
少许料酒
少许黑胡椒
少许海盐
做法：
藕, 洗净去皮, 切成薄片用清水泡着(否则容易变黑);  肉糜+料酒+黑胡椒+少许海盐, 拌匀静置20分钟; 然后将肉馅放在藕片上,再盖上另外一片不要夹太厚,不要太贪心, 否则炸的时候容易散;  用厨房纸将藕片上面的水吸一下, 否则入油锅会溅;
准备面糊：面粉/一点点酵母粉/一点点泡打粉，一点点水活好（不要和太稀），放在温暖处发酵半小时，有泡泡微酸时+鸡蛋+盐+白胡椒粉，这样和出的面糊，炸出来的藕盒儿表面又酥又脆！
热锅, 放少许油;  中小火，慢慢煎
煎至两面金黄，取出用厨房纸吸去多余的油份
装盘，开吃！
盆盆虾
用料：
20只虾
2根芹菜
1根迷你黄瓜
3朵鲜香菇
5克姜
5克蒜
5个干红椒
花椒
2大勺豆豉
玉米油
3大勺豆瓣酱
150ML高汤
1/2小勺醋
1/2小勺白糖
少量（可选）盐
做法：
芹菜、黄瓜切小条，香菇一分4小块
姜、蒜切沫，干椒切小段
虾去虾线，煎虾须、虾脚
锅入中量油烧五成热，入大虾炸金黄色盛出，时间不要长哟
另锅少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣酱、豆豉、蒜茸和姜沫炒香
入高汤、糖、醋煮沸
加入香菇、芹菜、黄瓜稍煮1分钟左右
再入虾煮1分钟左右
将芹菜、香菇、黄瓜捞出装在碗底，一个个将虾排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜叶或香菜即可
木瓜花生鸡脚汤
合适秋天饮用的汤！清润、清甜！在广州离不开汤水。
用料：
6只鸡爪
100克花生
2片姜
1个木瓜
适量盐
6颗红枣
100克猪骨
做法：
鸡脚和猪骨过一下开水（飞水），花生提前泡了一晚，木瓜切块。
放入煲汤锅加水大火煲开转小火约2个小时。
加小许盐盛起饮用。清甜
椒盐排骨 椒盐肋排
之前买了包花椒粉，一共就10g，可是感觉跟济公的酒壶一样怎么都用不到尽头= =... 偶然在网上看到花椒:盐=1:3一起炒可以自制椒盐，那就做椒盐排骨吧！
用料：
400g猪肋排
适量玉米油
适量椒盐
#腌制酱料
40g六yue鲜酱油
5g草菇老抽
2大勺冰糖粉
3瓣蒜瓣
15g料酒
2片姜片
#裹面
2大勺淀粉
1个鸡蛋
做法：
配好腌制酱料，蒜瓣我直接用刀柄拍碎的，如果有蒜蓉神器就更好啦。
猪肋排洗净擦干，表面用刀划拉几道口子，以便入味。
腌4h以上，沥去酱料。
鸡蛋与淀粉混匀。将肋排在里面蘸满蛋液。
油锅热后中小火煎炸翻炒。直到表面变成红褐色。油不用放得特别多。
沥油后，倒入椒盐翻炒片刻即可。如果是自制椒盐会偏咸一点，自己调整哈。
香芋丸
用料：
1个芋头
少许盐
做法：
将新鲜芋头去皮，放入高压锅蒸10分钟左右，蒸到容易捣烂。
1.将蒸好的芋头用勺子捣烂成泥(有点小硬块也可)。
2.撒盐，具体看个人口味轻重加量。3.将芋泥加入少量水(一点点就好)，捏成圆球。
锅里加入食用油，煎炸至焦黄色即可。
乱炖之（南瓜茄子炖豆角）
每个家庭都有属于自己的乱炖记忆，
这道菜就是属于我的乱炖记忆~
用料：
个茄子
豆角
贝贝南瓜
肉末
做法：
准备材料：
1个贝贝南瓜，1个圆茄子，一小把豆角。
切菜：
豆角切成小段；
茄子切大块；
贝贝南瓜切小块。
准备调料：
准备肉末；
干辣椒，八角，葱段，蒜瓣。
开始炒制：
（1）热锅冷油，下入肉末；
（2）肉末翻炒至变色，加入葱，蒜，干辣椒，八角，爆出香味。
（3）爆出香味，下入豆角，南瓜和茄子，翻炒30秒；
（4）加入2勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，半勺十三香，半勺盐。
（5）锅中加水，没过材料。
（6）大火烧开，转中小火，盖上盖子，炖20分钟。
炖20分钟后，开大火收汁。
收汁完成。
装入碗中，就可以吃啦~
西红柿炖牛腩
用料：
500g牛腩
2个西红柿
1个大的土豆
1根胡萝卜
随意姜
1根葱
2勺料酒
1勺老抽
适量盐
5粒冰糖
3勺生抽
1勺番茄酱
随意香菜
做法：
冷水，下牛腩，料酒，姜，葱，记得开小火，慢慢来。
土豆、胡萝卜、切块
西红柿，去皮的话上面划个十字，用开水烫就行了，不去就直接切小块，备用。
如果你有另外的锅，这个时间可以把西红柿翻炒软烂。如果没有可以进行下一步
等牛腩撇去血沫，起锅烧油，放冰糖，炒个糖色，枣红色下牛腩，翻炒上色，没其他锅的就把西红柿下里面，翻炒，西红柿软烂后，加开水。（如果不炒糖色，就直接翻炒炖煮，加入冰糖，多一点点老抽）
加入生抽，老抽，蕃茄酱，一点点白糖，胡萝卜，炖煮，大概15分钟左右，加入土豆块，炖20分钟左右。（具体时间看家里火候）记得看着点汤，别烧干了！
出锅前放一点盐，尽量减少盐的加热时间。

撒把葱花、香菜，完成，简单的做法，
奶香小米糕
因老妈身体不好  最近一直在饮食调理  需低脂低盐低糖的饮食  因此  做一顿饭基本都要用些心思  
包饺子和东北炖菜是我强项  其他略细腻些的菜单 点心  对于我基本都是眼睛会了系列  好在现在学习也不晚  
卡忙北鼻  咕咕斯达dei    dei die 啊泼
用料：
3个鸡蛋
120克小米
30克(我用的芥花子油)玉米油
两勺约30克(增加奶香 不必精准)奶粉       
20克(根据个人喜好增减)糖粉 
10克低脂炼乳
做法：
因为第一次做  怕不成功(便成仁 )  过程就没拍照   还因早上起来做  怕耽误老妈吃饭 所以emmm
我会尽量把过程写详细点  其实  真的特别特别简单  集美们大胆发挥就是  大不了扔掉(悄眯扔  别被家长看见挨骂)
1.主料小米120克(三人食 女生量  家有小朋友的三口之家 150克)前一晚洗干净泡水(冷水就可以)
2.早上起来把小米沥干水 同奶粉 蛋黄！！(注意 蛋黄跟蛋清分离  这里放蛋黄黄黄)食用油 放破壁机 一起打  我开始用的沙冰程序  发现它在用小米洗锅  不多的料  都甩壁上了  改换了酱料程序  嗯  很细腻  
3.打米糊的空隙 糖粉分两次加入蛋清打发至细腻到出倒勾  基本两分钟左右  别杠  杠就你对  根据个人拥有的打蛋器决定  米糊分两次倒入打发的蛋清Z字搅拌(我好像一会Z一会S  总之 没那么严苛就是)
4.选择模具装米糕液  我用的是个不知道干嘛用的烘焙不沾盒子 (长条的  可能是吐司盒  反正不带盖儿)  底部四周都刷了油  我图省事  用厨房纸沾油擦了下  底部铺油纸 做这些准备是为了蒸熟好脱模  倒好液体  要墩几下  排出里面空气  让组织更细腻  包上可用于微波炉保鲜膜  上面扎些小孔排气  蒸锅多放些水 避免烧干  模具上蒸锅大火烧开转中火  我第一遍没看时间  玩手机去了  估计要熟了开锅一看  中间还流心呢  继续上火蒸十分钟  30+分钟的亚子  嗯 
 完美  松软  弹性十足  为啥放糖粉 不放糖  因为每次我打发蛋液糖都没有化  还是有颗粒  细砂糖也是不爱融化 各位姐妹自行决定就好  


这里我结合了 钦钦的妈咪和我叫马小坏 两位美女的配料  感谢二位的分享  

第一次写菜单  纯属个人爱好  不喜勿喷  谢谢您
成品喜人🤪🤪🤪
老妈的早餐
黄金芝士夹心蛋糕
模具：18*18方形模具
参考量：约可组合成3个成品
用料：
#芝士卡仕达酱
2个蛋黄
35克细砂糖
15克低筋面粉
200克热牛奶
60克奶油奶酪
20克硬质芝士（带孔那种）
#蛋糕片
32克黄油（无盐）
48克低筋面粉
40克牛奶
1个鸡蛋
24克硬质芝士（带孔那种）
几滴香草精
2个蛋白
48克细砂糖
做法：
制作芝士卡仕达酱：
蛋黄加入砂糖，用蛋抽搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至看不见干粉 。
倒入热牛奶，搅拌均匀。
将蛋黄奶液倒进奶锅，一边小火加热一边搅拌，开始浓稠的时候加入奶油奶酪和切碎的硬质芝士，搅拌至芝士与蛋奶酱完全融合。
如果想要更丝滑的口感，可将芝士卡仕达酱过筛，以保鲜膜贴面冷藏备用~
制作蛋糕片：
分开蛋黄和蛋白，在蛋黄中加入几滴香草精、10g细砂糖，隔40度左右温水打至颜色发白。
蛋白分3次加入细砂糖，以电动打蛋器打至出现小弯勾。
在蛋黄糊中加入一半蛋白霜，翻拌均匀。
将低筋面粉过筛，分2次加入蛋黄糊中搅拌均匀。
加入另一半蛋白霜，搅拌均匀。
将无盐黄油放入牛奶中融化，煮至微沸。
取1/3面糊放入牛奶黄油液中搅匀，再倒回面糊中翻拌均匀。
将面糊倒入垫好油纸的模具中，取硬质芝士在表面刨丝，让芝士均匀分布在面糊表面。
放入烤箱中下层，以上下火摄氏180度烤18-20分钟。
取出烤好的蛋糕，脱模并撕掉油纸晾凉。
将蛋糕四边修整下，分切成长方形的块状。

取出冷藏的芝士卡仕达酱，填入装好裱花嘴的裱花袋，在蛋糕片上挤出一个个小坨坨。
挤好芝士卡仕达酱后，盖上另一片蛋糕片，以糖粉装饰即可。
萝卜丝粉条汤
简单，营养又美味的汤，非常适合冬季食用。
用料：
半根萝卜
少许葱花
少许香菜
一把粉条
少许盐
少许油
做法：
萝卜镲成丝，待用。
粉条用纯净水洗干净，用热水泡一泡。
锅中放少许油（与炒菜的量差不多），烧热，放入葱花，生抽，放入半锅的水，加入粉条，煮沸后放入萝卜丝，继续煮，直到粉条烧熟。
关火，加入香菜。
港式甜品～杨枝甘露
杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
用料：
200克淡奶油
200克椰浆
35克炼乳或砂糖
50克西米
1个芒果
1个西柚
做法：
准备好食材
先烧一小锅水，水开之后加入西米
西米煮20分钟，焖20分钟，直到完全透明，过凉水备用
芒果切小粒（一半打成泥，一半装饰用）
将一半的芒果粒，淡奶油，椰奶，炼乳或白砂糖加入破壁机打成泥
把西柚剥出果肉来
果泥中加入西米露
做作的摆上果肉就可以吃啦
补血养颜——四物汤
四物汤是一道汉族药膳。中医补血、养血的经典药方，方用当归、川芎、酒芍、熟地四味药组成。四物汤被后世医家称为“妇科第一方”，“血证立法”；“调理一切血证是其所长”及“妇女之圣药”等。四物汤配方非常合理，以熟地、白芍阴柔补血之品（血中血药）与辛香的当归、川芎（血中气药）相配，动静结合，补血而不滞血，活血而不伤血，温而不燥，滋而不腻，非常适合长期服用调养。
用料：
当归
川芎
酒芍
熟地
做法：
将食材洗干净。
像平时熬中药一样，将药材洗净，放入锅中（建议最好是沙锅）慢熬20-30分钟，将汁倒出，重复1-2次这样的动作。
将所有的汁混在一起就可以了。
韩式部队锅改编版-芝士就是力量
用料：
300克肥牛卷
6只大虾
1包辛拉面
2片芝士
2只牛排菇
三分之一个西葫芦
半块娟豆腐
1个番茄
2把菠菜
100克黄豆芽
1勺大酱
做法：
番茄切丁炒一炒 肥牛焯水 豆腐切片两面用油煎
黄豆芽铺底 放入炒好的番茄 以及其他食材 加入一勺大酱（没有就用豆瓣酱代替）两勺生抽
放入辛拉面 两片芝士最后铺上牛肉
椰香综合植物奶
低脂椰浆做底，加上也同样健康营养的有机大豆卵磷脂粉、冰糖粉、亚麻籽、即食燕麦，纯植物的组合，很有点异国风味的高能量、浓郁植物奶~
用料：
2汤匙即食燕麦片
1盒200ml雄鸡标低脂椰浆
1汤匙有机大豆卵磷脂粉
200ml水
1汤匙冰糖粉
1茶匙亚麻籽
做法：
将亚麻子、即食燕麦片、有机大豆卵磷脂粉、水倒入料理杯中
料理机打至高档，将材料打细腻
在打细腻的浆料中倒入雄鸡标低脂椰浆
将混合物用料理机低档打匀即可
香橙芋头地瓜条
去茶楼吃过的一道甜点，念念不忘！试着做了几次，味道一样的好！
用料：
去皮后约300克芋头
去皮后约300克地瓜
半个橙子
80克白糖
600克水
50克麦芽糖
做法：
把芋头地瓜切成条，橙子切小块备用。
首先将水、糖、麦芽糖、橙子下锅煮开。
然后下芋头地瓜，中大火煮。期间可翻面一次，尽量摇动锅子使之受热均匀，避免因过度翻面而碎开，影响外观！拿根筷子可以插进去的时候，就代表熟了！
稍微收下汁就完成了！
精武鸭爪
用料：
1000克鸭掌（鸡爪 月君）
一大勺料酒
半勺白醋
半块桂皮
一小把花椒
1根葱
2块冰糖
14勺生抽
8勺老抽
一块姜
30个辣椒
2个草果
2瓶啤酒
2个节藕
1个花菜
1把金针菇
少许克盐
少许勺鸡精
4片香叶
做法：
鸡 鸭 爪洗净泡血水大概半个小时，捞出➕料酒 盐 鸡精 酱 葱腌制40分钟。冷水下锅，大火煮5分钟冷水洗净倒入调好的卤汁。
腌制肉类时，把所有的香料➕2瓶啤酒调好待用（草果拍开）。我是没有用沙袋包起来，直接煮。这样感觉更入味😏但捞的时候比较麻烦，要挑香料😂😂😂
生老抽我用的勺子是这样的～
大火煮开，用中火大概煮15分钟，再放莲藕大概煮5分钟左右😊就可以捞出，其他蔬菜，我是卤汁又➕2碗水再另外煮，这样味道才不会太咸。
完美出锅～下酒的最佳搭档👻👻👻
学做绣球馒头
用料：
克面粉500
克南瓜100
克酵母10
克水20
芹菜叶10克
紫甘蓝15克
西红柿一个
克红糖20
做法：
将紫甘蓝，芹菜叶分别磨碎，榨汁，加酵母和面，揉成团，醒发。
西红柿打碎榨汁
加酵母和面
这是发酵好的两团面，颜色真好看，我好稀饭，嘻嘻
将四种色彩发面团分别分成大小相等的剂子，搓成细长条，铺成井字，准备编织绣球馒头。
桂花牛奶发糕（泡打粉版）
发糕是一种很简易的点心，我小的时候，长辈们谁懂烤西式蛋糕呀，倒是发糕，常常买来吃，或者自己做的。

但常见的发糕是用酵母做，需要静待其发酵。这个方子来自蝶儿的《家常主食分步详解》，用的是泡打粉。
用料：
120g低筋面粉
100ml牛奶
30g蛋清
4g泡打粉
30ml植物油
50g细砂糖
若干干桂花
做法：
将牛奶+鸡蛋清+细砂糖，混合均匀，使糖融化
低筋面粉+泡打粉，过筛加入，搅拌均匀
倒入油，原则上只要不是味道浓烈的植物油，就都可以
将面糊静置20分钟，醒发一下
20分钟后，倒入干桂花，搅拌均匀
倒入纸杯，或者模具中，7分满。再醒发20分钟
蒸锅内烧开水之后，放入模具。我用的是纸杯，需要放在小布丁模里再蒸，否则面糊会流出来
中火蒸12分钟，关火再焖几分钟
蛋挞模具烤鸡蛋
烧烤摊上的烤鸡蛋最近很🔥突发奇想用蛋挞模具烤一下试试很成功，喜欢的朋友来试试吧！前几步没有拍照大家看文字，很简单的呢！你们也能做出和我一样美味的烤鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
按个人口味增加减少都可以鱼腥草
两个小米辣
4个尖薄荷叶
一瓣大蒜
一茶匙鲜贝露
一茶匙蚝油
根据个人口味盐
按照个人口味味精
一茶匙食用油
少许花椒粉
做法：
用锡箔纸把蛋挞模具包裹住，要包平，别弄破纸
包好锡箔纸以后在四周刷上食用油，把鸡蛋打入
依次放入鲜贝露、蚝油、盐、味精、花椒粉！用勺子搅拌一下（轻一点不要把蛋黄搅破）
将小米辣切碎，蒜切沫，鱼腥草切碎放上面（不需要搅拌）
放上薄荷叶装饰（最后烤出来会有薄荷香哦）
烤箱提前预热到200度，放入烤箱后中层，上下火200度烤10分钟，每个烤箱温度不同，看着鸡蛋鼓起可以用牙签戳入，没有蛋液就熟了。
取出，趁热吃，吃前用叉子压拌一下，味道棒棒的。
好吃到咬舌头的快手早餐#芝士培根蛋吐司#
续上期的最强疫期早餐《传统英式早餐》，小姐姐再推好吃😋营养的快手早餐。这款吐司制作更简单省时，营养味道绝不打折扣！口感外酥里软，层次丰富，芝香浓郁，绝对是芝士控的不二之选！无论是当早餐或是周末brunch都是满足感爆棚的早餐单品！
用料：
3片吐司
1个鸡蛋
3片培根
1片芝士片
适量马苏里拉奶酪碎
适量车打奶酪碎 or 帕玛森
适量蛋黄酱
做法：
三片吐司其中两片用圆模具掏空中心如下图
如果没有专业烘焙刻模，可以用边口比较薄的圆形杯子或其他容器来切割
在未切割的吐司上挤蛋黄酱，再铺一片芝士片
把另外两片土司叠加在铺好芝士片的吐司上，每层都挤蛋黄酱粘好
按照图片将三片培根铺好
中间凹陷位置撒上车打芝士
紧接着凹陷处打一个鸡蛋
最后撒满马苏里拉奶酪碎挤上蛋黄酱，入烤箱上下火170-180度20分钟左右即可（具体时长根据自己烤箱实际情况而增减）
如果喜欢溏心蛋可用蘭皇等优质鸡蛋，适当缩减烘烤时间
如果吐司不够用两片制作也是可以达到相同效果的
吐司横切面非常诱人。这款吐司口感层次丰富非常好吃😋
我要开咪西啦啦啦
土豆豆角焖肉
这是我在北方工作的时候学会的一道菜。回到南方后，多次尝试做。熟悉的味道熟悉的配方，熟悉的记忆。算是青春里的一道菜吧。
用料：
1个土豆
100-150克（根据自己喜好也可）豆角（最好是芸豆，也可以的刀豆）
100-150克（根据自己喜好也可以）五花肉
4瓣大蒜
盐
鸡汁调味料（五香粉也可以）
做法：
准备食材：
土豆去皮洗净切小块
豆角去丝洗净切小段
五花肉洗净切小片（薄一点，太厚容易油腻，图片上是我老公切的，太厚下锅炒的时候煎了一会儿把油熬出来一些）
大蒜瓣切成小块
锅热倒油
放蒜
放盐鸡汁调味料或者十三香
下五花肉炒炒
至肉略焦
下土豆块和豆角
炒炒大约一两分钟
倒水没过菜
盖锅盖中到大火焖至水干
翻动菜
尝味道
盛盘出锅
家常快手菜——鸡蛋野菜炒粉丝
作为一个家庭煮妇，最头痛的是在这个物价上涨的时代，今天买什么菜？今天吃什么？？这道菜是我在抖音上看到的家常快手菜，材料也不贵，于是就学着炒一下，没想到炒出来的成品我家小子更是赞不绝口。
用料：
半个野菜
2个鸡蛋
1把粉丝
小半根红萝卜
3瓣蒜瓣
1个小米椒
生油
酱油
蚝油
老抽
鸡粉（可不加）
葱
做法：
所需材料
把材料切好
粉丝用温水泡软后用剪刀剪成两段
放油热锅，下2个鸡蛋，用筷子快速搅拌后盛出来
再次放油热锅，放蒜蓉和小米椒
先放红萝卜丝翻炒，再放野菜翻炒后盖上盖子3——5分钟（野菜熟了就可以了）后倒入鸡蛋，加盐、酱油、老抽、蚝油、鸡粉翻拌均匀
加入泡软的粉丝和葱翻拌均匀就可以出锅啦
开吃咯！我家小子说很好吃，是一道好吃的下饭菜😃
韭黄膳丝
韭黄 ：一大把
膳丝：3根

1 韭黄在油里翻炒即可
2 膳丝在沸水里烧2分钟
3 另起锅，放油，生抽，老抽，糖和矿泉水，放入膳丝, 翻炒，再放入白胡椒粉
4 放入韭黄，勾芡，等熟出锅
用料：
韭黄
膳丝
做法：
1 韭黄在油里翻炒即可
2 膳丝在沸水里烧2分钟
3 另起锅，放油，生抽，老抽，糖和矿泉水，放入膳丝, 翻炒，再放入白胡椒粉
4 放入韭黄，勾芡，等熟出锅
意式肉汁烩饭文字烧
“意式肉汁烩饭文字烧”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
料理人：塔克米；伊萨米
用料：
盐海苔
做法：
圆白菜切丝
在面糊中加入米饭 即食仙贝 香菇和日本酱油等调味酱料
铁板热油
放入圆白菜丝捣碎
将圆白菜铺平
倒入混合面糊
稍微烧制后与圆白菜混合均匀
再继续烧至稍出现锅巴
撒上芝士后加热至芝士融化
再加上盐海苔
宫廷桃酥
用料：
120克糖
2克盐
160克玉米油
2个（ 100g）鸡蛋
450克面粉
4-5克小苏打
4-5克泡打粉
适量黑芝麻
做法：
先将玉米油、白糖、盐混合均匀
在加入鸡蛋混合均匀
加入面粉、泡打粉、苏打粉揉成团
分成平均20g的小面团，搓圆，压成饼干状。（忘记拍照片，从别处借来的😄）
烤箱180度预热，考20-25分钟。（每家的烤箱温度有区别）
香辣金针菇肥牛（一人份）
家里还剩了些麻辣烫底料，就用它炒了金针菇肥牛。喜欢吃炸豆腐所以也加了点。由于一个人住，不用煮太多，所以放的料都偏少🤣
用料：
肥牛
金针菇
一勺酱油
一勺麻辣烫底料
葱姜蒜
半碗水
做法：
肥牛过一下水，颜色变了就捞出来。
锅里放油，倒入切好的葱姜蒜爆香
加入一勺麻辣烫底料
加入一勺酱油和半碗水
放入金针菇炒
金针菇熟后放入肥牛炒一会就可以出锅啦
土豆红萝卜炖鸡腿肉
因为我这个人很懒，所以我就一直在寻找简单的菜谱，这个菜谱就是我找到，容易实施，可以坚持的菜谱。
用料：
2个土豆
1根红萝卜
3个鸡腿
适量姜
适量蒜子
适量酱油
1勺耗油
适量老抽
做法：
土豆，红萝卜切块；蒜子，姜丝备好；鸡腿切块焯水捞出；
热锅加油，放入蒜子，炒出蒜味，放入土豆红萝卜，炒至到土豆有些微焦。
加入鸡腿肉，加水不要没过食材，加入姜丝，酱油，蚝油，盖上盖子中火闷五分钟。
最后大火收汁盐，试味不够加盐；色不够，加老抽。