xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
据说能增高的黄骨鱼豆腐汤
用料：
2条黄骨鱼
8小块豆腐
4根葱
适量盐
适量油
做法：
准备材料。想不到这黄骨鱼还挺贵，23元一斤！
把黄骨鱼放锅里面煎至两面金黄，豆腐也是。（忘记拍豆腐了）
把煎过的鱼和豆腐放进汤锅里，加水开煮！
大约半小时
放进葱段和盐，咕噜噜……喝汤！
好看又好看吃的大米松糕，掌握正确方法，在家做几乎不会失败
用料：
150克～160克紫薯泥
200克粘米粉
100克糯米粉
80克糖粉
清水适量
做法：
准备一个紫薯去皮，切成薄片，隔水蒸熟，然后趁热压碎成泥，放凉备用；
大米粉，也就是粘米粉、糯米粉、糖粉过筛混合搅拌均匀，一分为二；
把混合的粉类分在2个大碗中备用；大碗的粉类大概在202克左右。小碗的粉类大概在178克；
取其中一个碗的粉类，分次少量地加入清水，拌成大颗粒的面疙瘩，然后再把面疙瘩用手搓开；
搓好的粉类用手一抓就能成团
然后成团的面团一碰还能散开，这样的面团状态就可以了；
然后用漏网过滤一遍；
另外一个碗的粉类加入大概150-160克的紫薯泥，搓均匀，最后的状态跟白色粉类一样；
同样过筛一遍；
准备一个方形或是圆形的模具，铺上一层锡纸，先把一半白色的粉类放进去，轻轻的摊平整，不可以用力压；再加一半的紫色的粉进去，轻轻摊平整；
中间撒一层红糖；
再撒紫色粉类，最后铺上白色粉类，轻轻摊平整即可；
最后用刀划成小块；隔水蒸大约40分钟左右；蒸的时候表面盖上一层纱布，防止水蒸气滴落下来；
出炉以后，淋上桂花糖或是干桂花，淋上蜂蜜。大米松糕也叫重阳糕，看着繁琐，但是做起来其实很简单，只要能控制好面粉的水量和湿度，基本是零失败的小糕点。口感松软香甜，我做了2种颜色，如果嫌麻烦，一种颜色也是可以的，双色的颜值高，也可以做夹心馅料的，比如红豆沙，也是极美味的。
木瓜椰奶燕窝
香、鲜
用料：
2盏燕窝
半瓶椰奶
1个木瓜
做法：
木瓜和燕窝煮熟
待木瓜、燕窝煮沸，加椰奶
冰糖炖桃胶
长在水蜜桃之乡的我，从小吃着桃胶，冰糖炖桃胶口味好，是一道不错纯天然的养生品。
用料：
70—80克桃胶
适量冰糖
做法：
准备材料：桃㬵、冰糖（忘拍照了）。
桃㬵用冷水浸泡7—8小时（冬天延长时间至泡软），去除杂质洗净，沥干水分。
锅中烧开水放入桃㬵煮开，用中火煮十五分钟，放入冰糖煮再五分钟就可出锅。
油泼辣子
用料：
适量辣椒面、熟芝麻
适量盐、葱末、蒜末
适量油、花椒
做法：
葱、蒜切末，芝麻提前炒一下。如上图放入碗中。
油锅内放花椒，炸成花椒油
把花椒油倒入碗里，搅拌。
完成！拌面、做蘸料、做酸汤水饺或是炒菜时放一些，味道都很棒！
卷饼时放些也不错！
泰式绿咖喱鸡
用料：
10个鸡翅根
2大勺绿咖喱酱
1根胡萝卜
1个土豆
大半个洋葱
200ml椰浆
半个柠檬
1勺料酒
1勺生抽
少许盐
做法：
准备食材，个人喜欢鸡翅中，其实鸡腿肉切大丁也不错。
鸡肉加少许料酒、生抽（替代鱼露）、盐腌制20分钟，去除腥味。
土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。
锅内加少许油煸炒鸡翅根，待皮肉变色后依次加入土豆、胡萝卜和洋葱，继续翻炒片刻。腌制鸡翅根时已经加入了料酒和盐，此时不需要再添加。
待食材接近熟时加入两大勺泰式绿咖喱酱，绿咖喱酱咸且辣，可依个人口味添加。
倒入椰浆，椰浆是泰式咖喱的必须搭配，倒入后立刻香气四溢。炖煮至食材全熟。
出锅前挤入半个柠檬的汁，装盘，配米饭、面包都赞。
每天一壶洛神花茶
早上起床泡一壶洛神花，红宝石的颜色，一整天都美美哒，美颜又瘦身，何乐而不为？
用料：
一小袋洛神花
一个漂亮的茶壶
你随意80度左右温开水
做法：
准备一个漂亮的茶壶或茶杯
80度左右开水冲泡，
蒜苗炒肉
用料：
1根蒜苗
150克瘦肉
做法：
把肉切丝，加入两勺土豆淀粉和一平勺盐，搅拌均匀，腌制15分钟
把蒜苗斜刀切成小段
把姜切成跟肉丝差不多大小
热锅冷油，油烧至五成熟，加入肉丝快速滑开炒至七成熟
加入姜、蒜苗的茎和肉丝一起翻炒，翻炒至蒜苗茎五成熟后加入蒜苗的叶一起翻炒至差不多全熟，然后加入少许的味极鲜，翻炒几下即可出锅（肉在腌制的时候已经加过盐，所以这里不需要再加盐）
自制蛋挞液版蛋挞
蛋挞皮是买的。
用料：
50克牛奶
50克淡奶油
1个蛋黄
20克炼乳
适量糖
做法：
牛奶、淡奶油、炼乳搅匀，放入一个蛋黄。舌头尝一下味道，不够甜放点糖。然后继续搅拌均匀。喜欢细腻一点的过筛一下就可以，我觉得麻烦直接就用了。倒入蛋挞皮内，七八分满就可以了。材料是做六个蛋挞的量，做得多增加倍数就可以了。
200度预热，200度烤二十分钟左右，表面焦黄色就可以了。拿出来开吃吧
放了草莓🍓有点水 也可以放黄桃和蓝莓
超级简单方块酥牛扎饼
马上过年了，大家都开始做牛轧糖、雪花酥牛扎饼了
用料：
60克黄油
160克棉花糖
50克蔓越莓
50克奶粉
一包台湾方块酥
10克麦芽糖浆
做法：
材料准备好
厚底不粘锅加热，我用的是韩国的乌龟锅，温度调到了最低
黄油加热以后加入棉花糖和麦芽糖翻炒
现在是大概2分钟以后的样子
这样基本就好了，关火就可以，不要再继续加热了
加入奶粉继续翻拌
加入切碎蔓越莓干
最后翻拌均匀
台湾方块酥两片中间加入炒好的棉花糖
看看拉丝效果
来一张
炼乳吐司(柏翠面包机预约版)
面包成品750克，面包机是柏翠PE8990SH。
用料：
340克1、金像高筋面粉
30克2、细砂糖
35克3、炼奶
190克4、牛奶
35克5、鸡蛋液
4克6、盐
4克7、干酵母
35克8、黄油
做法：
将原料1-5放入面包机，选择程序8，和面15分钟。7分钟时加入原料6的食盐。
将面团在面包机底部摊平，将原料8的黄油切成小块，压在面团里。
在面团上撒一点点原料清单外的高筋面粉，将原料7的酵母放在干面粉上，防止酵母直接接触湿面团。
选择程序1-欧式/柔软，将时间调到希望面包制作完工的时间，按开始。注意，柏翠该款机器的时间是完成程序一共需要的时间，所以预约要进行计算。比如晚上9点时，希望明天早上7点做好，之间间隔10小时，那就要把时间设成10小时。
早上到时间，面包机会发出滴滴的声音，将面包倒出来，放在网驾放凉。
宝宝米饼
用料：
30克粘米粉
20克低筋面粉
20克黄油
15克水或者奶
做法：
黄油打发混合粘米粉，低筋面粉，水或者奶。混合均匀在平底锅慢火煎熟。
韭菜盒子
春天是韭菜最好吃最鲜美的季节，来一份韭菜盒子，满满都是鲜香
用料：
400克面粉
克韭菜
2把虾皮
7个鸡蛋
适量盐
适量油
1勺对虾酱
做法：
面粉400克，加水和成稍软的面团，用保鲜膜封好醒面，开始做馅
先炒鸡蛋晾凉，韭菜择好洗净，切成末，加入油、虾皮、盐、对虾酱、虾皮拌匀备用
将面团分成若干份，取一份擀成薄薄饼，把馅放在面饼中间
两边对折面皮，捏紧封口，放平轻轻拍扁一点
从一头的边缘开始慢慢拧出一条花边（不知怎么描述，总之很好操作，向斜前方卷一点捏一下，再卷一点，依次进行）
拧一圈就完成啦
不粘锅放少许油烧热后，放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄即可，今天不是我装盘，不够美观，味道却鲜美无比……
妊娠糖尿病早餐 | 西葫芦鸡蛋饼
一日之计在于晨，对于孕妇，尤其是妊娠糖尿病的孕妇来说，早餐既重要又困难。因为在漫长的黑夜过去之后，你和肚子里的宝宝都需要输入新的能量，来迎接新的一天。可是，因为妊娠期间的荷尔蒙的关系，早餐一不小心就血糖超标，所以早餐的搭配就很重要，既要营养丰富、提供足够的能量，又要有利于血糖控制。

控制午餐和晚餐的餐后血糖时，我们建议吃够非淀粉类蔬菜，既提供高密度的营养素，又能够降低整餐的升糖指数，让血糖缓慢上升，而不是如同坐过山车那样刺激地忽上忽下。可是早餐要吃上盘炒青菜对很多人来说并不现实，因为择菜、洗菜太费时间，而大部分人早餐都是匆匆忙忙地解决，所以黄瓜、西红柿这样方便吃的蔬菜常常被用来在早餐吃。

除了黄瓜、西红柿，我们还可以在早餐时吃点别的什么蔬菜吗？

现在就介绍一个西葫芦煎蛋饼，西葫芦洗起来方便，擦丝也就是1-2分钟的事，和鸡蛋煎煮一起吃就蔬菜、蛋白质、油脂都有了，再来一片全麦面包或者玉米饼之类的粗粮主食和一杯无糖豆浆，相信在吃得饱饱的同时血糖控制不再是难事。

作者：清醒食分
链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/21408089
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
用料：
2个鸡蛋
1个约200g西葫芦
适量腐乳
1勺油
适量姜黄粉/红辣椒粉
做法：
准备好材料。
西葫芦擦丝，鸡蛋打散，把除了油以外的所有材料混合均匀。
热一口平底锅，倒入油，然后倒鸡蛋西葫芦液，小火，盖上锅盖焖。
等鸡蛋表面凝固时即可关火。
注意：这里的鸡蛋是2人份哦。
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什锦蔬菜香肠粒焗饭
用料：
适量米饭
2根肉块香肠
适量什锦蔬菜粒
适量盐
适量马苏里拉
做法：
将肉肠切丁，与什锦蔬菜粒炒熟，放入米饭，加适量盐，翻炒均匀，喜欢别的口味，可适量加点。
炒熟后放入模具
最后放上马苏里拉奶油
放入烤箱，上下火180度，15分钟即可
打丝不错。
香菇紫甘蓝饭
简单又美味 宝宝超爱吃😋
用料：
1片紫甘蓝
1只香菇
2勺软米饭
做法：
香菇去蒂洗净、紫甘蓝去除老的部分洗净
锅中冷水煮沸 放入紫甘蓝和香菇 煮8分钟
关火 连汤汁一起倒入辅食机中、打成汁
倒入适量的软米饭
略微搅拌几下 保持有颗粒状
待凉 开吃！😋
菠萝蜜饯
用料：
菠萝
白糖
做法：
这次用的菠萝心 买了15个菠萝做菠萝罐头 中间的心都切下来了 扔了挺可惜 就做成了蜜饯 菠萝切片一样可以
菠萝条水来煮10分钟 滤干水分 加白糖 放进烤箱180度烤两个小时 十分钟翻面一次  烤到一小时的时候➕一勺白糖搅拌一下
菠菜手擀面
用料：
二棵菠菜
250g面粉
适量盐
少量豆面或玉米面
做法：
将菠菜洗净打成汁
用菠菜汁加适量盐和面，不要加水，尽量面硬点，揉光滑
将面摊成一张薄饼，用豆面或玉米面防止粘案板，将饼折成扇折，用刀从头仔佃切好，扶面的手要轻轻的，不要把面压实，再加玉米面或豆面将切好的面条一小束一小束的散开，烧开水就可以下了
注意比平日煮的时间要少一些，要不面条就烂了。用豆面或玉米面的汤汁比用白面的味道好。
焦糖布蕾
可以自选口味的焦糖布蕾，坚硬的外表，柔软的内心。（来自sorted food）

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用料：
6个鸡蛋
2个柠檬
250ml动物奶油
250g糖
1tsp香草汁
150g白沙糖做焦糖的
喜欢什么味道就放什么味道的果汁
做法：
柠檬切开挤出汁水，加上香草汁和水或者你喜欢的果汁一共要是175ml
加250g白砂糖到水里搅匀
6个鸡蛋和奶油在另一个碗里搅拌均匀，接着把柠檬汁的碗里的液体倒入奶油碗里，搅拌均匀
如果想让焦糖布蕾非常顺滑那就过个筛，懒的话不过也可以
在烤盘里放上一条毛巾，倒上温水，再放上容器，最好水到容器一半到2/3处，这叫bain marie
倒进刚才调好的液体，不要倒满。
140度，半个小时，拿出来之后等他们凉下来
我们先在锅里放上白砂糖，然后倒进超过糖表面高度的冷水，开火等它烧开，他会慢慢起泡泡，变成金黄。
到这样就差不多了。
拿出硅胶模，把焦糖倒上去，等它凝固。
放到碎食机里，打成碎屑。
把碎屑拿出来，倒在烤好的布蕾上。
进烤架高温1分钟，糖就会化了。更好的是你家有喷枪的话，直接把白砂糖撒在上面，白砂糖啊，不用放锅里加水烧了，直接喷一下就好了。
冷却之后就有焦糖表层了。
【视频】蘑菇奶油酥蛋饼
软糯的蘑菇搭配酥脆的蛋饼
佐以爱乐薇淡奶油
口感细腻、味道层次分明
tips:烹饪时间约为15分钟，食材为四人份的哦~
用料：
#食材用量为四人份
30g爱乐薇淡味黄油
50ml爱乐薇淡奶油
4个鸡蛋
1片火腿
半个洋葱
适量蒜末
适量欧芹碎
适量盐和胡椒
125g鲜蘑菇
做法：
准备好所有的食材，将爱乐薇放置在室温下进行软化
将黄油倒入锅中加热，随后倒入洋葱、蘑菇、蒜末和欧芹，翻炒至焦糖色，加入调料调味
火腿切成细条备用
打发蛋白到湿润弯勾泡，可加入2滴柠檬汁定型
将蛋黄倒入奶油中混匀
将混匀的蛋黄倒入蛋白中，拌匀
放入先前炒好的蔬菜，稍拌匀
烤箱预热180°C，将蛋饼放入烤箱内，在180°C下烘烤 15 分钟
取出后，撒上火腿条进行点缀
完成
排骨海带汤【电饭锅版】
用料：
10块钱的排骨
2勺料酒
掌心一小把盐
5片姜
一块钱的海带
几片胡萝卜
做法：
排骨洗干净。

我买的是腔骨，因为比较爱啃难啃的骨头。
冷水下锅，待水烧开后，有脏的肉沫子出来就可以关火啦。然后再把肉洗一洗。

(其实这个时候也可以放些料酒和姜片，去腥用的，我忘记放了，就放在后面了)
重新洗好的肉放进电饭锅里，然后再放入姜片，胡萝卜片，葱花，一小把盐
我用粥/汤这一档之后 又用了蒸煮的那一档，大概又加了半个小时左右，如果着急和就粥/汤这档一个半小时足够啦
最后就 做 好 啦 ~
韭菜炒豆芽
快手菜-韭菜豆芽。
上班族必做。
用料：
300g笨豆芽
100g韭菜
蒜片
油
盐
做法：
笨豆芽就是据说没有加药泡出来的豆芽，短粗笨。味道就还不错。洗净待用。
韭菜洗净，切成4cm的段备用。
热锅加底油，爆香蒜片，先加入韭菜翻炒一下。
加入豆芽，翻炒一会就可以加盐起锅啦。
红烧蹄膀
每到冬天就想吃点重口味的肉，家里有老人和孩子，不能吃辣的太硬的，所以就做了这道甜鲜味的软软的红烧蹄膀，家人都非常爱吃！
用料：
15克冰糖
片姜
块桂皮
3个八角
勺老抽
勺生抽
克油
勺料酒
做法：
蹄膀用水浸泡半小时，注意中间换水两次，把血水泡出去。然后冷水下锅，加姜片和料酒焯水，待水开后捞去浮沫，多煮一会儿，把血水都煮出来。忘记拍图了……
锅内加适量油，冷油冷锅把冰糖、大蒜、生姜、桂皮、八角一起加入，小火炒糖色，待冰糖全部融化，加入蹄膀。
翻炒蹄膀，使其均匀沾上糖色后加生抽和料酒，再次翻炒均匀，加入水，水量为没过蹄膀一半。
汤汁煮开后，加入适量老抽提色，即可倒入压力锅里炖煮。我用的电压力锅，直接选蹄筋选项。
待蹄膀在压力锅里压好后，盛出放锅里大火搅拌一下收汁，大概还有小半碗汤汁是关火即可！
晶莹剔透的红烧蹄膀就做好了，肉皮很烂很好吃，家里有老人和小孩的都可以吃。如果爱吃辣的朋友，可以在炒糖色后加入辣椒，一样很美味
婆婆扁豆焖面
用料：
一斤扁豆
多一些油
一斤面条
一勺六月香豆瓣酱
三勺酱油
三勺料酒
适量葱花
适量蒜末
做法：
把切面撕开斗开，锅中倒油放入扁豆煸炒
煸炒一会倒入料酒。把豆瓣酱，料酒，酱油，葱花，蒜末倒入一个小碗
扁豆倒入一小碗热水炒一会，再把刚才配好的佐料倒入锅内，留下葱花蒜末别倒入锅内
面条平整铺在扁豆上
再把汤倒回碗中，再把汤倒回碗里将面条挑起来，留下碗中的葱花蒜末别倒入锅内
如果水不够再加热水莫过面条，中火盖上盖子。
差不多没有汤了把剩下的佐料倒入锅内，再倒入一些醋，继续盖上盖子
水耗的差不多了，用铲子筷子挑起拌匀。
成盘
好吃的原味古早蛋糕
哈喽大家好，今天分享一个原味古早蛋糕的做法。
用料：
8个蛋清
8个蛋黄
120克纯牛奶
1克食用盐
90克细砂糖
90克低筋面粉
15克玉米淀粉
90克食用油
做法：
首先玉米油加热至75度，筛入低筋面粉，混合搅拌均匀。然后加入纯牛奶继续搅拌。
加入蛋黄到面糊中，混合搅拌。
蛋清中加入盐，用打蛋器高速打发，期间砂糖分两次加入。加入玉米淀粉继续打发，至泡沫细腻，打蛋器提起有小弯钩。
蛋白霜取三分之一到蛋黄糊中，用刮刀翻拌。
蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌。
倒入磨具中，让面糊在磨具中尽量四周均匀。放入烤箱，在托盘中加入热水。
戚风模式，上下150度，剩下的就是静静等待
非常Q弹，蛋香味十足
天妇罗虾（最后有视频）
格格小朋友不爱吃虾，但是这样炸的虾她很爱，去必胜客的时候很爱点这道虾。但是那种虾肉一点都不Q。自己现剥的活虾，虾仁很Q，很好吃。而且这种做法也很简单。
用料：
20只虾
适量盐
适量料酒
适量淀粉
1只鸡蛋
适量面包糠
适量油
做法：
现剥的活虾，在腹部划3刀，可以避免虾炸了以后曲起来。然后用适量的料酒和盐腌15分钟。
然后准备好材料。油下锅，油热了以后，虾按照:淀粉，鸡蛋，面包糠的顺序，（最后步骤有视频）然后下锅。等炸至金黄色就可出锅。
蘸沙拉酱或者番茄酱。
操作看视频
小熊饼干
用料：
克70黄油
克140低筋面粉
克40可可粉
个1鸡蛋
做法：
把小熊弄成自己想要的
万小厨快手百搭减脂菜花饭
跟楼下餐厅学的，几乎零难度。但是吧切菜有点儿耗时，所以算一般快手吧。菜花口感肉头热量低，切碎又很容易熟。既可以做纯素版菜花饭铺一块烤三文鱼，也可以直接加牛肉末/牛肉片/虾仁炒出豪华版。实乃减脂人士必备良品✌🏻
用料：
一大朵白菜花
一根胡萝卜
抓一小把黑木耳
2个鸡蛋
可自由替换以下食材
半块北豆腐
随缘玉米粒/青豆/青笋/芹菜
随缘来点儿芹菜/香菜
一条儿烤三文鱼
看饭量随便来点儿虾仁/牛肉粒/熟牛肉切碎
做法：
所有食材洗白白
全部切碎碎（虾肉可以大块一些），有料理机的话就都搅碎至5mm左右的粒（我反正没有🤷🏻‍♀️）。北豆腐用手捏碎
鸡蛋打散下锅炒熟盛出备用。胡萝卜黑木耳这些看起来不太容易熟的食材先下锅，之后所有食材都到锅里炒炒炒（注意不要太久，菜花出水口感就不好了）。
自行加蚝油/酱油/盐调味。出锅拍照。
封面图是因为已经有牛肉片了，虾仁和鸡蛋就单独炒了个滑蛋虾。难度为零，就不写啦～
今天就到这里
好吃又下饭的香干炒豆牙
用料：
4块香干
2把豆芽
1把韮菜
1/4个紅椒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蠔油
半勺糖
4瓣蒜
做法：
蒜末，韮菜、紅椒切小段，豆芽去根洗净，香干切丝备用。烧水，焯香干和豆芽，去掉豆腥味。
起油锅，炒香蒜末，然后先把香干翻炒，再把豆芽一起翻炒。
加入红椒丝，加生抽、老抽、蠔油，翻炒。
最后加入韮菜段，稍微炒一下，起锅。
好吃又下飯的香干炒豆芽，色香味俱全喔！
面片汤
用料：
100克面粉
3个鸡蛋
适量火锅丸子
做法：
一个鸡蛋，100克面粉和成光滑面团，擀面切面叶。
火锅丸子准备好
鸡蛋液加葱花炒香备用。
烧开水后倒入炒熟的鸡蛋里，放入面叶火锅丸子，煮熟。
然后依次放入盐，鸡精，耗油，酱油，生菜。
最后放入香油提香，出锅！
【昨日美食计划】蚝油炒西芹牛肉
菜品出自日本漫画《昨日的美食》台湾尖端版第二卷第73页。

【剧情】在史朗为前一日剩下的芹菜一筹莫展时，意外得知了同事志乃原来只有二十岁出头，还竟然是三年前律师事务所处理破产事宜的老牌西餐厅的千金！知道这一事实后，出于节俭派家庭主夫的责任感，史朗向志乃讨教了芹菜除了意式浓汤之外的做法……

【无责任点评】草莓酱（http://www.xiachufang.com/recipe/1044394/）之后试的第二款『昨日美食』菜品。其实一年前就试过一次了，当时用的是芹菜，但是肉下锅略早导致有些粘锅。这次吸取了教训。做的还算成功吧，至少很下饭，除了卖相差了点。
个人认为这是典型的快手菜。以及光顾着专心炒菜在炒菜过程中忘了给锅留特写，就放个主料的拼图吧，炒制过程图下次补上。
用料：
150g牛肉
3根西芹（可换）
半根胡萝卜
少许姜
少许洋葱（可换）
蚝油
酱油
胡椒粉（可选）
淀粉（可选）
米酒（可选）
白糖（可选）
做法：
西芹、胡萝卜、牛肉切粗丝；姜、洋葱切细丝。
牛肉加入酱油、米酒、胡椒粉和少量白糖，用淀粉抓匀，腌制约20分钟左右
热锅下油。油温大概在五六成热时放入姜丝、洋葱丝；炒出香味后放入牛肉，紧接着放入胡萝卜；确认上述食材都沾到油后放入西芹炒制；依个人口味加入蚝油和胡椒粉进行调味，调味后起锅。
手抓饼饺子卷（烤箱 消耗速冻食材）
一个人在家饿了 把速冻的食材拿出来用烤箱瞎折腾
用料：
一张手抓饼皮
四个速冻饺子
做法：
将手抓饼用刀切成四条 饺子放在饼条粗的一端卷起 
烤箱预热150℃ 卷好的饼和饺子放入烤盘烤15-25分钟不等（看自家烤箱脾气）
热fufu的手抓饼饺子卷 外焦内软 饺子还有汁儿 冬夜吃起来超幸福 做起来也方便简单
胡萝卜菜心炒山药
用料：
一根山药
半根胡萝卜
少许盐
5根菜心
做法：
山药去皮后切片泡水里备用
胡萝卜切花花，为了美观提高娃的食欲
菜心切段
胡萝卜和山药先用水煮一下，捞起来
最后一步就是开始炒了，先放山药再放胡萝卜，菜心最后放，炒熟了就可以出锅开吃了
土豆牛肉焖饭
简单的电饭煲焖饭
用料：
牛肉
土豆
洋葱
胡萝卜
做法：
土豆削皮，切滚刀块；
洋葱切丝备用；
萝卜切块备用
同时开始蒸米饭
牛肉切块备用
烧水，放入牛肉块；
水再次烧开后，捞出牛肉块
炒菜锅里加入橄榄油
油五分热时，放入洋葱丝提味
洋葱炒得微软时放入牛肉块
牛肉块下入后，加料酒去腥
加入土豆块和萝卜块一起炒；
不时搅拌一下以免粘锅
加入盐和生抽调味
炒至七成熟时，关火
这时米饭已蒸至六分熟
将菜平铺在米饭上
加入适量盐拌匀
接下来，就是电饭煲施展魔力的时候了
黄飞红麻辣花生米
家里有位爱喝两口儿的先生，就会有一位爱做下酒菜的美厨娘，哈哈^_^

不喝酒的我，每次都抵挡不住打开花生盒子那一瞬间扑鼻而来的椒麻香。

我喜欢偶尔嚼到里面的麻椒粒，酥脆香麻在嘴里面爆开的感觉很上瘾。

反正我是被这带入了花生米的坑，今年夏天因为这个复刻版的黄飞红，我们家已经吃掉五斤去皮的花生了。

灵感来自于超市卖的“黄飞红”。
用料：
200克去皮花生米
15克麻椒
8克花椒
8克干辣椒
适量盐
适量糖
适量油
做法：
花生米用水冲洗，沥干水，冷冻过夜。                                冷冻是让花生米口感嘎嘣脆的秘诀。            干辣椒剪成细长条备用。
锅中放油，这一步可炒可炸，任选其一。           方法1，放少量油炒花生米，炒到花生米微微变黄关火，耗时长但省油，适合花生米比较干的。                                                                   方法2，放多一点油炸花生米，微微变黄关火，耗时短但费油，花生米如果比较湿的话，建议用油炸的，不然不容易炒脆。
把花生米盛出来，锅中放少量油烧热，先放花椒和麻椒翻炒出香味，再放干辣椒炒香。关火，倒入花生米翻拌均匀，晾凉。
凉透之后，加入盐和糖，比例是1:1。                     这个盐糖比是我多次试验觉得口味最好的。用蒜臼子把盐和糖研磨成粉末状，这样花生米比较容易粘的均匀。
装密封盒保存。
椰蓉小餐包（记录）
用料：
30克老面
200克新良面包粉
110克牛奶（含水量87%）
35克鸡蛋液（含水量70%-75%）
15g克糖
1.5克盐
8克奶粉
2克酵母
15克黄油
椰蓉馅
40克椰蓉
20克黄油
15克细砂糖
20克蛋液
6克牛奶
做法：
除黄油，酵母，老面其他材料混合，封上保鲜膜放置，至少1小时
放置9小时后，加入酵母，老面，揉面
加入黄油
出薄手膜，揉成团封上保鲜膜基础发酵，也可冷藏发酵（12-16小时），看发酵状态，手搓不回缩不塌陷。
第二天拿出，冷藏发酵需放置回温，分团，松弛15分钟
杆开放馅
卷起来
两头对折，收口捏紧
裹成这样
发酵至1.5-2倍大（天气19度，微波炉发酵2小时）
预估时间预热烤箱
刷蛋液，洒芝麻。180度20分钟（自己烤了25分钟，烤久一点皮会比较脆，根据自己口感）
完成
内部
芝士球
用料：
125G奶油奶酪
25G酸奶
1个鸡蛋
45G淡奶油
30G糖
一大勺奶粉
10G淀粉
做法：
室温软化的奶油奶酪+糖打匀
倒入酸奶和淡奶油打匀
加入鸡蛋，打匀；筛入淀粉和奶粉打匀
装入裱花袋，挤到烤制的容器中
160度20-25分钟，烤盘周围放碗水
虾皮小馄饨（快手版，含拌馅、包制全过程）
想在家吃馄饨，又怕麻烦？怕自己调不好馅？怕不会包？
我来帮你解决问题！
用料：
猪肉沫
把虾皮
个鸡蛋
生抽
紫菜
香油
葱花
做法：
一小团猪肉沫，一把虾皮，一个鸡蛋
这些够一家三口吃一顿早餐
把虾皮，鸡蛋都放进肉末中
加入生抽，根据口味可以加一点胡椒粉
顺着一个方向搅打，直到“上劲”为止，大概三四分钟
时间要根据材料的量来，这些材料三四分钟就够了
放入冰箱冷藏一晚，时间不够不冷藏也可以

取少量放入馄饨皮中部，在肉馅上方点一点纯净水，帮助粘合
对折馄饨皮如图，注意留一点位置，不要两边对齐
再在如图位置点一点纯净水
再次对折，注意轻柔
将两边馄饨皮重叠如图，轻轻按压，保证两边沾合在一起
一个馄饨就包好了
包馄饨比包饺子快，大概十分钟，三四十个就可以完成
碗里放入香油，紫菜，和葱花
倒入开水
煮熟馄饨放入汤里，就可以开吃啦
鸡蛋南瓜饼
用料：
一小块南瓜
2个鸡蛋
适量糖
少许油
做法：
南瓜一小块，去籽，洗净、擦丝（去皮或者不去皮都可以），把擦好的南瓜丝放到一个大碗里，打两个生鸡蛋和小半杯的面粉。喜欢吃甜味的呢，就加点儿糖。喜欢吃咸味儿的，就加点儿盐和胡椒粉
把大碗里的材料拌匀，成比较粘稠的糊糊状
煎锅放少许油，中火加热。用勺子舀入糊糊，摊平―――现在这套无水烹饪锅我已经用得比较得心应手了，越来越喜欢，呵呵
一面煎黄以后，用铲子翻面，煎另一面
两面全都煎黄以后，盛出即可
冰糖柠檬
用料：
4～5个柠檬
250-300克白冰糖/黄冰糖
柠檬的两倍水
50-80克白糖/红糖
2勺蜂蜜
做法：
切片，冰糖其实我都是随意放的，但是总结多一点好喝，泡水后也不酸不苦。
拼多多买的柠檬，便宜又新鲜￥8.8-5斤😂
刚开始中火煮，等沸腾后小火慢煮，不能盖锅盖哦!
煮完是稠状的，冷却。
一定要放进密封罐☺
味道超级好，喜欢喝的朋友可以自己做起来。记得晚上喝哦!
懒人拌面酱
用料：
一点油
一点盐
适量酱油
做法：
蒜头，切碎
干香菇，切碎
猪肉剁碎，肉肥瘦看自己喜欢哈！
油热锅，下蒜头，火不要太大，然后下香菇，然后酱油，然后猪肉  盐巴  耗油。
可以吃了
白糖糕
白糖糕应该是广州流行的小点。我当然是从小在香港就吃。那时候住在廉租屋村，有人会拿着一大罉的白糖糕在每一层楼的走廊叫卖。大喊：白糖糕！白糖糕！另外用这种方式叫卖的还有甜豆腐花。一直以为很复杂，从来没有想过要自己做白糖糕。在网上看见方子和示范。觉得也不是那么难。方子教用生米打成米浆，说颜色会白一点。刚蒸好时非常粘，一定要放到完全冷却才吃。
用料：
220ml水（一汤匙用来溶解酵母、50-60ml 用来打米浆、余下的水煮白糖水）
70克白糖
1/2茶匙酵母
150克米
1/4茶匙盐
适量油（抹盘用）
做法：
白米洗净（清洗3-4次到水清澈），加入清水泡浸过夜或12小时。
浸白米水沥干，加清水打成米浆。
用水煮溶白糖，加盐。糖溶解了就可以，不用煮滚。约70摄氏度。
把热糖水倒进米浆。搅拌均匀。
米浆过筛。放凉到30摄氏度左右。
把酵母放入水中搅拌溶解，加入冷却的米浆。
让有酵母的米浆发酵3小时。可放进烤箱或微波炉，里面放一杯热水帮助发酵。
18cm蒸盘抹油，倒进发酵过的米浆。打火蒸25分钟。
蒸好放凉。
因为抹过油，很容易脱模。
可以切开六块。
仙草冻，有称“草粿”（成品3饭碗量）
草干、食用碱、蕉芋粉，网上都可以买得到。都用用电子秤称的，不会目测；
用料：
50克草干
2克食用碱
1500ml清水
每500ml草汁15-17g粉蕉芋粉
做法：
草干过水清洗4.5遍，将草干里面的泥沙洗净，沥干；
草干、食用碱、清水，下锅大伙煮；
大伙烧开后，转中小火，慢熬75分钟；
取一点草汁，用两手机摩擦是否有滑感。如有滑感，则草汁熬制完成；如无滑感继续慢熬至有滑感；
关火焖10分钟后，捞出草干，过滤（最好用面粉筛过滤，草汁比较干净）；
过滤后的草汁称量有多少ml，每500ml约15-17g蕉芋粉（粉越多草冻越硬）；
每10g粉，用3汤勺清水溶解勾芡；
草汁重新上炉开火，中火；
边搅拌边慢慢倒入粉汁，一个方向不停的搅拌，需不停的搅拌防止粘锅；
搅拌至冒大泡泡后关火，待冷却后凝固成冻即可使用；
电饼铛版白面烙饼烧饼锅盔
“一直吵着要买电饼铛，可是都到了这么久了，你一次也没用过。”上午oppa带小王子下去遛前抱怨道。
好吧，其实已经开过光了，做过一次卷饼，他不记得了。
我是忙，但是忙里偷闲的日子是常态，要想绝对的空闲是不可能的，能做Cupcake能做玫瑰馒头，却没空做个大饼，好像也不太够意思。
“那是要怎样的？葱油饼那种分层的吗？”我问，脑海中已经在卷起来。
“不用分层，发面就行了。”
“那夹点什么呢？哦，昨天买了孜然粉，再加点油？”我想起了五香粉，但以前做过五香味了，想换换。
“你喜欢吧。就什么也不放也很好吃。”
“做成一大个的杀成小块？”
“对，杀成小块。”
“为什么诱惑不到我？”
“你get不到面粉本身的香。”说完他就带小王子下去了。
我开始放材料揉面，想起米兰火车站餐厅那盘沙律，配了两个小欧包，第一次get到面粉的醇香，也算是亲身体会了什么叫做主食面包。外皮色深而脆，内部组织却柔韧有弹性，除了面粉本身的味道，似乎就只有一点点盐和一点点糖，不咸也不甜，但却是越嚼越香。
还有雅典的那个夹着各种调料的长长的早餐包、威尼斯广场上那个夹着冰凉火腿片当做午餐的圆包以及维也纳小店的Kebab，面包坯无一不如是。
开始发面的时候还没做午餐，“要晚上才能吃了，午餐来不及。”我说。
“我当然知道。”oppa回应。
但是面发好的时候正在炒冬瓜，鸭翅也已经在高压锅里了，夏天发面就是快，让oppa帮忙给小王子煮面，我挪出间隙把面团擀成了饼坯，并压了些花纹。
然后让他把电饼铛拿出来开始烙，我继续做菜。
一切都是那么巧，开吃的时候，饼也好了，oppa等不及要求午餐就要吃。
我趁热切开来，外酥里韧，“嗯，好香，就是这味道。”他说。
在他平时一碗饭的量后，还连着吃了两块，就连渣屑也没放过，嚼得嘎嘣脆。
他撕了一点给我，很遗憾我还是没吃出名堂来，我更愿吃放了糖做的馒头。
就在刚刚他又吃了一块，他对饼是真爱了。
他正在磨咖啡却突然说：“这饼晾凉了和你给宝宝做的磨牙棒味道好像啊，配一杯咖啡应该不错。”
用料：
120克温水
3克酵母
5克糖
10克油
250克面粉
1克盐
做法：
温水溶解糖和酵母，加入油和面粉，最后加入盐，揉成光滑的面团；
加保鲜膜盖上发酵至2倍大；
擀成厚约不超过1cm的圆饼，然后用牙签或叉子在上面扎些孔洞；
用喜欢的模具压些花纹；
松驰20分钟；
预热好饼铛后开始烙，先把底面烙定型再翻面；
频繁反复翻面防止焦，按压回弹就熟了，持续的总时间大约20分钟；
晾凉后切块装盘。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
苦瓜炒苦瓜
用料：
苦瓜
豆豉
蒜末
一小勺白糖
做法：
苦瓜洗净切开，挖瓤去籽，切成小段后，分成两份
小锅中烧沸水，水开后倒入一半的苦瓜片焯烫半分钟后捞出沥干水分
炒锅烧热倒少许油，下蒜末爆香，下豆豉
下未焯过的苦瓜，翻炒几下
倒入焯过水的苦瓜，再加入一小勺白糖，炒匀即可出锅
鲜味煎饺
好久没有自己做东西吃了，想着饺子做好什么时候吃都可以，所以就做一些放着，家人饿了也有多一个选择😊
用料：
半斤韭菜
十个香菇
半斤削好皮的荸荠
一斤半腩肉
一斤虾
两斤饺子皮
做法：
韭菜我放了一点盐沥了点菜汁出来
把荸荠拍扁切碎，香菇切丁跟肉碎搅拌，放盐，糖，酱油，香油，生粉拌匀，调料份量就看大家自己把握啦😄
虾剥壳切丁
还是可以包很多饺子的呢，这里只是其中一碟😊
包好的饺子我都冻起来了，要吃的时候再拿出来，生煎或者蒸也可以，当然煎的比较香啦😁
快手海鲜煲，基围虾，过节必备实用大菜
爸妈买了很多虾回来，就想着法子吃。哈哈哈
用料：
1克盐
2勺生抽
1勺蚝油
14瓣大蒜
2根蒜苗
5根小葱
2片姜
一把金针菇
一碗平菇
适量白蛤
半斤虾
做法：
这没有拍，把大蒜，姜，葱白，蒜苗根都切末。装一个碗里
锅里放油烧热，倒入切的一碗蒜末，姜末，葱白，蒜末根。炒香，加半碗水，开始调味，给盐，生抽，蚝油，煮开就好。
金针菇摆底下
加平菇
加白蛤和虾
倒入刚刚煮好的调料，煮5分钟
煮熟后加少许生蒜末，蒜苗，葱花。拌匀就可以吃啦。满满蒜香味啊！
糖醋萝卜（紫甘蓝）
糖醋萝卜，相信很多朋友都会喜欢的，制作简单，而且可以较长时间保存，大家一定要试试
用料：
50克紫甘蓝
80克白醋
120克白糖
10克盐
500-700克白萝卜
150克水
做法：
将洗净的紫甘蓝和水加入主锅，1分钟/速度10
加入萝卜片，加入所以调料，18分钟/V/速度小勺反转
结束后倒出 ，冷却后就可享用
春日物语丨樱花饼干
⚫︎少女心炸裂的樱花饼干来应景一下春日主题～我有好几个印花模具，觉得这个形状比较搭。构想这个造型的就觉得成品应该会很可爱，果然烤出来后的口感、颜色都很满意～所以这个方子是自己一次通过不需要去调整的。

⚫︎口感酥酥脆脆，淡淡的杏仁中和掉黄油腻口的奶香。而且相对于饼干的油量和糖量我已经调整到最低了，希望大家不要随意更改，缺一就会影响口感！

⚫︎做了两个烤盘的量，不多不少正正好。很简单哦，只要按照步骤走一定会做好！！看文末小贴士谢谢！！！
用料：
50克黄油
30克糖粉
1克盐
25克杏仁粉
30克蛋液
95克低粉
1克泡打粉
3滴粉色可食用色素
适量白巧克力
做法：
黄油放在室温软化或者微波炉解冻程序5-10秒（软化是用指头轻易按压下去不是液体！！）加入糖粉、盐用刮刀拌均匀。
用打蛋器打至体积蓬松，颜色发白
加入蛋液搅拌均匀
再用打蛋器把蛋液和黄油完全融合在一起。
把低筋粉、杏仁粉、泡打粉过筛到容器里，用刮刀拌成小碎块。刚开始会很干，等黄油和面粉融合进去就好了，不需要多加液体！！
揉成团
加入3滴粉色可食用色素或者草莓粉3g左右，揉均匀。【色素的话刚开始颜色会重一些不要紧，太浅烤好颜色就不明显了！】
把面团装进保鲜袋里檊成一元硬币厚度的面片，放进冰箱冷冻20分钟，冻的硬一些压模会好看。
冷冻后取出，剪掉上层的保鲜袋用樱花模具压出小花花，边角料可以再次揉成团擀开压花。
铺油纸，依次摆在烤盘里。放进提前预热好的烤箱里170度中层15分钟。表面干燥后大概5分钟左右吧就及时加盖锡纸防止颜色上色过度不好看。
烘烤后颜色会变的粉嫩，取出放在烤架上晾凉，凉后才酥脆～
白色巧克力装进裱花袋里，隔水融化成液体，剪一点小口，挤出花蕊。等巧克力凝固后就可以密封了保存了，有干燥包的可以一起放在饼干罐子里会维持久一些～
酥脆超好吃～
少女心满满的成品～
养生girl必备苹果茶
用料：
1个苹果
1把枸杞
2包红茶包
1000ml水
做法：
抓一把枸杞 先用热水一下 把杂质去掉
苹果洗净去皮切块
选一个你喜欢的红茶包呀 我就用超市买的最普通的立顿了 完全不影响 嘻嘻
养生壶倒入1000毫升的水 开启水果茶模式
草莓软面包
看到面包店里的草莓面包好想吃，回来就看了很多菜谱，我就喜欢简单实用的方法，自己琢磨一下就成功了，大家喜欢的可以试做一下，味道不错哟！
用料：
200克面团部分：高筋面粉
1个鸡蛋
100克牛奶
20克细砂糖
3克盐
20克黄油
3克酵母
3克红曲粉
酥粒部分
10克低粉
10克草莓粉
5克糖粉
8克黄油
馅料部分
150克淡奶油
10个草莓
10克水
做法：
所有面团材料除了黄油，依次放进面包机里揉面至光滑
接着放黄油进去揉20分钟
出手套膜就可以按发酵模式了……。   我就一个人在家里，照片拍的质量很不好👎
一小时后发酵好的样子
等好剂子松弛10分钟
擀牛舌状后，卷起来后捏紧封口，放进烤箱第二次发酵，大概40分钟左右，然后开始做酥粒（酥粒的所以材料放一起拌成小颗粒状，我忘记拍照了，很简单的哈，我直接用手搓的）
发酵好，拿出来喷水在表面，然后洒酥粒，让酥粒黏在面包上
放进烤箱开始烤了，烤了5分钟左右放锡纸以免颜色烤焦不好看，这下没拍好照片，大家凑合看哈
我的烤箱中层20分钟后烤熟，大家的烤箱自己斟酌时间哈……然后你去打发淡奶油，切好草莓，淡奶油打发到有立体花纹状，不能太稀哈
放凉以后从中间切一条口子，不要切断了，挤奶油进去，挤自己喜欢的样子，放切好的草莓点缀
这个样子，撒点糖粉哈，太软了，表面手扶一下就踏，
切片层看得出面包和松软质地
香蕉薄饼
用料：
适量面粉
适量香蕉
适量水
适量白砂糖
做法：
面粉加适量水和白砂糖揉面，揉好醒半小时，接着揉一下，就可以擀皮了
分成双数份量的面团，就可以擀皮了，擀成薄薄的皮，老广表示擀不圆。。。此处省略
香蕉用擀面杖戳成糊，有人说用搅拌机，我不想洗机器，哈哈哈
锅里刷油，摊入一面皮，铺上香蕉糊，在面皮四周沾水
铺上另一面皮，四周压平，面皮上刷薄薄一层油。开最小火。
煎至表面起大泡泡，用锅铲翻面
煎熟，起锅，切片，美味完成了
麻辣小龙虾
经过多个配方研究，终于总结出一个家常调料就可以做出来的麻辣小龙虾，味道简直一级棒！
用料：
2斤小龙虾
4根葱
6片姜
10瓣蒜
1头洋葱
600ml啤酒
1大勺郫县豆瓣酱
1大勺老干妈辣椒酱
30粒花椒
30粒麻椒
3个八角
2片香叶
30个干辣椒
1勺糖
1勺生抽
1勺老抽
做法：
小龙虾去掉头部和里面的脏东西
抽去虾线
用牙刷把腹部刷干净
准备好调料：花椒，麻椒，八角3个，香叶两片
热锅宽油，倒入调料搅拌均匀
倒入姜片和蒜瓣
一勺郫县豆瓣酱，一勺老干妈辣椒酱 翻炒出红油
倒入干辣椒继续翻炒均匀
倒入处理好的小龙虾 大火翻炒
翻炒均匀后倒入啤酒没过小龙虾，可以多倒一些，也可以少加一些水
开锅以后加入1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺白糖调味
调料加入后一定记得翻炒均匀 盖盖继续炖煮
汤汁收至一半的时候加入切好的葱段和洋葱丝
翻拌均匀后继续再炖煮一会儿至收汁
出锅前撒点葱花，简直太好吃啦！
赶快开动吧~ 我知道你一定在咽口水了 哈哈哈~ 这个夏天不能少了小龙虾哦~
自制珍珠奶茶
用料：
5克茶叶
500克牛奶
10克白砂糖
30克珍珠丸子
做法：
糖和茶叶翻炒，炒制糖融化
加牛奶小火煮10分钟
同步将珍珠粒煮10分钟
煮到珍珠边缘透明，关火再焖5分钟
珍珠丸子好了
珍珠奶茶大功告成
熏肠春笋炒饭
每年都会拿到很多自制的熏肠
妙就妙在不同的home made口感都有细微的差距
不过这么多肠消灭掉也是真的累
最喜欢做的就是搭配春笋炒饭
简单又好吃
用料：
2根家庭自制熏肠
3-4鸡蛋
三人份米饭
外面买的一包春笋
适量盐、花椒、干辣椒
做法：
用花椒和干辣椒爆油，出香味之后把花椒、干辣椒碎捞出来
炒肠，大概出香味就好
放米饭，这一步会把火关小，把米饭用力炒散
调回大火，浇入鸡蛋液，大火翻炒，加盐
加入春笋，翻炒
酸辣粉含炸酥黄豆
平时吃的健康 清淡
偶尔还是要重口味一下 
这碗酸辣粉是不错的选择😋
用料：
酥黄豆：
100克干黄豆
30克油
做法：
黄豆先泡水4小时以上 隔夜也可以
放入油和黄豆 找到小炒肉高温爆炒的模式
时间调到20分钟 启动
拌点盐 冷了就是脆脆的 如果想更脆一些再复炸一次

先泡红薯粉 
炒一个料 30克辣椒油 一段葱2-3瓣蒜几个干辣椒下去3秒速度5打一下 
3分钟/120度/速度1爆香 加10克醋 1/4勺盐 2分钟/120度/速度1混匀
取出来干料 
然后加水400克 醋20克 生抽20克
花椒粉1/2勺（椒盐也可以 注意另外的盐少放） 糖1/2勺 6分钟/100度/速度1
放入红薯粉3分钟/100度/反转小勺煮熟
盛出来铺上干料 小葱 酥黄豆
味道还是很不错滴
鸡蛋奶香馒头
做给孩子吃的低糖奶香馒头
用料：
600g面粉
2-3克（婴儿勺两勺）干酵母
2个鸡蛋
30克白砂糖
180克牛奶
40g温水（35度）
80克黄片糖
做法：
把180g纯牛奶倒进锅里，开小火煮把黄片糖融化后关火。
已经融化的黄糖牛奶放在凉水盆里面放凉。
把白砂糖放进35度温水搅拌均匀后，放干酵母（婴儿勺子两勺），再搅拌均匀后静置5-10分钟。
加两个鸡蛋放进黄糖牛奶（已经放凉的），搅拌均匀待用。
把静置后的干酵母+白砂糖水和黄糖牛奶一起倒去面粉里面用手搓揉成光滑的面团。
烤箱的盘子放一点水，烤箱温度按发酵模式，温度调到40度，时间发酵1.5-2小时。
把搓好的面团带盘，整个放进烤箱里发酵。
检查面粉是否发酵好，用手指搓一个洞，看看这个洞是否能回弹，回弹证明还没发酵好。一般放进烤箱发酵40度不超过2小时，发酵太久面粉会变酸。
发酵好的面粉里面像蜂窝状，有点那种拉丝的感觉。再稍微搓揉把里面的气体放出来、搓揉成光滑的面团，就可以开始造型了。
发挥你的想象力，随意做馒头造型。姐姐在做卡通形状馒头。
蒸锅先放好适量的水，开大火把水加热到60-70度后关火，把已经做好形状的馒头放进蒸锅里，盖上锅盖，二次发酵30分钟。
二次发酵30分钟后，看到馒头你之前大了一点。就可以开大火蒸煮20分钟后关火，关火后不要立即打开锅盖，等10分钟之后再打开（冬天气温太低，夏天做等5分钟打开也可以），以免过早打开馒头会回缩。
香喷喷的奶香馒头做好了。孩子吃刚刚好，微微甜，健康美味的馒头就做好了。
啤酒焖牛肉
时下已进入凉爽的秋季，大家沉寂已久的好胃口又慢慢恢复如初啦，现在正是过嘴瘾、贴肥膘的好时机，趁着秋季各种肉类美食来滋补一下自己吧😊
用料：
600克牛肉
100克口蘑
2个八角
2片香叶
2克花椒
1片桂皮
1个辣椒
260毫升啤酒
适量冰糖、油、葱
适量蒜、姜
5汤勺生抽
少许盐
少许鸡精
做法：
牛肉洗净切块，用水焯一下。
姜去皮切片，蒜去皮拍破。
口蘑洗净对半切开，葱洗净切碎。
锅内倒入适量的油烧热，加入冰糖炒出糖色。
待糖汁变色后放入花椒、辣椒、姜片和蒜瓣炒匀。
转大火，放入牛肉粒煸炒至汤汁收干。
将炒好的牛肉放入电高压锅，放入八角、香叶、桂皮、口蘑块，倒入啤酒、生抽和少许盐、适量清水，按牛肉键即可。
起锅，放少许鸡精调味，撒入葱花点缀即可。
圣诞树奶酥
烘焙：175度，25分钟左右，至表面金黄色
用料：
135克低筋面粉
70克黄油
40克糖粉
适量鸡蛋
4克盐
适量纯巴马奶酪粉
做法：
将面团放在保鲜膜上，再盖上一曾保鲜膜。然后然后用擀面杖擀平成
5CM厚度的的面片
用圣诞小人模具按出饼干形状。用圣诞树模具按出饼干形状。（模具网上可买到）
饼干整齐的码到烤盘中。在饼干的表面刷上一层蛋液,再撒上一些纯巴马芝士粉
入烤箱160度30分钟。中层上下火烘焙最后几分钟要注意观察上色情况。差不多即可
6寸草莓奶油生日蛋糕
心血来潮发菜谱，忘了拍步骤图。大家不要吐槽啦～^_^这蛋糕比较好做。适合不会裱花的亲们。不懂的可以私我
用料：
3个鸡蛋
55克低筋面粉
30克食用油
30克牛奶
30克白糖
2克盐
2-3滴柠檬汁
150克左右淡奶油
20克白糖
适量草莓
适量杏仁片
做法：
食用油+牛奶+25克白糖+盐。搅拌均匀～
蛋白蛋黄分离。蛋白放冰箱备用。（放蛋白的碗要擦的干干净净，不能有水或油，影响打发哦～）蛋黄放入步骤1中。搅拌均匀。
低筋面粉过漏网，加入之前蛋黄牛奶食用油的混合液体中。搅拌均匀。（这时候如果搅拌的不够顺溜，可以加一点牛奶，多一些牛奶也不会影响口感）然后放着备用。
拿出蛋白，加5克白糖（之前25克时留的），加几滴柠檬汁（如果没有白醋也可以）。
擦干净打蛋器的头，开始打蛋。先慢速待蛋白稍微打开再快速打蛋。（可把打蛋器的头放在碗里的一个点停留5秒，然后在碗里绕一圈，回原来的点停留再绕圈再停留，不断循环）最后再用低速打几圈，泡沫会更细致。到打蛋头提起蛋白霜可以拉勾就可以了，此过程约4分钟左右。开烤箱预热150预热。
然后把蛋白霜分三次加入蛋黄糊中。用刮刀横竖方向、从底下捞起搅匀。（不要打圈哦～）倒入抹油的磨具，离桌面20厘米左右轻震几下，把气泡震出。放入烤箱25分钟左右。
切草莓，大片的、切丁都可以自由发挥啦。用厨房用纸把草莓的水分擦下。放一旁备用。然后等蛋糕烤好倒扣凉凉，（用牙签插入无粘稠物就熟了）中间切开，再凉一会。杏仁片放烤箱150度7分钟左右，备用。
打奶油，放入20克白糖。 打蛋器先低速后高速，打发到奶油卡在打蛋器头上，（一坨抖一下才下来+_+）大约时间5分钟。
抹奶油啦～一层蛋糕抹一些奶油，撒上草莓丁，再抹奶油。盖上另一层蛋糕，抹奶油把外圈也抹平。不怎么平也没关系！！顶上贴上草莓，旁边抹上杏仁片，撒上椰丝就好！^_^
洋葱杏鲍菇爆牛肚
谁说一定要青椒了哈哈哈哈哈吃就完了
用料：
一颗半洋葱
一只杏鲍菇
两小碗牛肚
酱油
蚝油
辣椒
豆瓣酱
麻油
白糖
做法：
杏鲍菇洋葱洗白白，还有半颗洋葱有点儿丑没拍
杏鲍菇切条儿～和条状牛肚傻傻分不清楚要的就是这个效果！牛肚切丝焯水。
爆洋葱！有香甜味加入杏鲍菇！
加入牛肚！加酱油！蚝油！豆瓣酱！辣椒！砂糖（看自己口味啦）
出锅前撒一点麻油～麻油真是好东西啊！中午带去公司的午饭w
南瓜牛肉焖饭
一个朋友在微信上说，我也可以出个一人食的食谱了，我说，我这个只能算是个单身狗食谱。
这种电饭锅焖饭，简直就是单身狗的必备技能啊。昨天一个人做这个饭，朋友圈里呼叫大家来吃，居然都没人来吃，给我一个人撑的跟个烂泥一样的。

用到的材料也简单，茶树菇来自江西和花椒来自青海，是朋友”花事了“从北京送来的，非常感谢。

其实也只是一种方法，牛肉可以换排骨嘛，南瓜可以换红薯嘛，茶树菇可以换香菇嘛，大米可以换某人淘宝卖的梯田红米嘛对不对……

这个饭做的时间其实不久，准备材料到倒进电饭锅里的时间，大约也就10多分钟而已，加上电饭锅煮饭花20分钟这样，差不多也就半小时。

所以，有时候我们的时间真的没有我们自己感受的那么少，不将就，不怕麻烦，生活的味道就这样弥漫开来了。
用料：
一碗米饭
300g南瓜
250g牛肉
20g茶树菇
3颗蒜沫
3根小葱
少许花椒
适量酱油
适量料酒
适量油盐鸡精冰糖
做法：
首先准备好材料，牛肉切块，茶树菇泡好，南瓜切小，白米洗干净
锅热后放一点油，放入蒜末，葱白和花椒拌炒出香味。
再加入牛肉炒到看不到血色
之后加入冰糖，酱油继续快速翻炒。
再加入泡好的茶树菇和南瓜，少许料酒后继续炒。
再加入洗好的白米拌炒均匀，然后加入适量的盐和鸡精和白胡椒粉调味。
起锅后倒电饭煲里，锅里再加入1~2杯的水量，就按正常煮饭时候的水就好了
等时间到饭 熟后，打开撒点葱绿进去拌一下就好了。
有时候我们的时间真没有感受的那么少。不将就，不怕麻烦，便是生活的开始~
自制百搭番茄洋葱酱
图是我今天中午的午餐，就是用这个酱涂上面包坯加点鱼肉，一屋子人都说香死了~
自己看了一堆西餐视频，琢磨出来的。
没有像所有的西餐视频那样用罐装番茄或者番茄泥（tomata pureé）或者任何番茄酱，就是番茄熬成的
煮出来的味道就是西餐厅里那股诱人的香气，屌丝去不起高级西餐厅也能在家里感受一下气氛~
至于吃法就真的很百搭了，可以用来涂上面包夹着吃，面包片上放点加cheese放烤箱稍微一烤，或者拌意粉或者其他粉面，煮各种的肉类甚至是下饭，都棒极了！
一次煮一锅放冰箱里能吃上一个星期，拿出了热一热就能吃了，方便又美味
用料：
四个番茄
两个洋葱
五颗大蒜
一小块黄油
白砂糖
盐
胡椒粉
橄榄油
做法：
番茄去蒂去皮，切成小块，越小越好，但是注意保留住汁水，不要浪费
锅烧热，放点橄榄油，放番茄及其汁水，沸腾后煮一两分钟，然后转小火盖上锅盖
洋葱去皮，把半个洋葱切成丁，也是越小越好，或者可以擦成末，另外一个半洋葱切丝，越细越好
大蒜去皮剁成蒜蓉
煮到番茄开始软化以后加洋葱末和蒜蓉进去，继续小火熬
等到番茄化得差不多了，把洋葱丝倒进去，拌匀，盖上锅盖。等沸腾以后煮三五分钟，直至洋葱丝软了下来，把火稍微调大一点，揭开锅盖继续煮
等水分收得差不多，番茄开始呈现泥状，根据自己口味加两到三勺白砂糖，适量盐和胡椒粉，还有黄油，拌匀
出锅，开吃！
清炒大白菜
最近天气干燥，特别是周末和男朋友去看电影吃了很多爆米花，特别想吃一些清淡的小菜下饭。于是就有了这道简单清甜的白菜～第一次分享小菜，ᵎ(•̀㉨•́)و ̑̑ 加油
用料：
一颗白菜
一勺盐
适量油
几片姜
一勺味精
做法：
把白菜梗和叶子切开，分开清洗。
叶子洗完放着，白菜梗先沥干。
热锅，倒适量的油，然后放生姜。
倒入沥干水的白菜梗，炒到软。
然后再把白菜叶沥干，加入锅里。翻炒后，可以盖盖子闷两分钟。
都变软了之后，加盐巴和鸡精，翻一翻就能出锅了。
红酒西冷牛排
父亲节 为平日里劳累的爸爸准备一道美味 犒劳爸爸
用料：
1块西冷牛排
1/2个洋葱
2个西兰花
200毫升红酒
20g黑胡椒
5g盐
30g黄油
适量淀粉
1/4个柠檬
2茶匙耗油
做法：
牛排洗净沥水，双面撒上约10g黑胡椒、盐，腌制10分钟。

洋葱切粒，备用。

将腌制好的牛排浸泡在红酒里，红酒没过牛排腌制半小时。

将柠檬切角、西兰花切小朵。
热锅下黄油，倒入西兰花加盐、5g黑胡椒翻炒，加红酒喷香出锅备用。
热锅烧黄油下腌制好的牛排，两面煎3分钟左右即可。

将洋葱粒倒入煎牛排的锅里，再倒入泡过牛排的红酒。
加黑胡椒、盐、耗油搅匀，加水淀粉勾芡烧厚。
选择适合的西餐盘，配西兰花、柠檬角装饰即可。
减肥低脂的豆腐金枪鱼饼
低卡低脂❗️史上最好吃的「豆腐金枪鱼饼」做法超简单🥰特别方便又好吃！

快到夏天啦，是不是好多小姐姐在偷偷减肥？减脂餐如果吃腻了不妨试试豆腐金枪鱼饼！有肉有蔬菜，低油低卡真的非常适合减肥期充饥抗饿！

🐟食材

老豆腐一块

玉米粒胡萝卜粒

香菇

鸡蛋

金枪鱼罐头
（最好还有点面粉，固型）

🐟调味品

海苔碎（可无）

盐

黑胡椒

橄榄油

🌟制作步骤

1⃣️所有蔬菜洗干净，切粒备用，用叉子把豆腐压成泥

2⃣️豆腐泥沥干水放在碗里，把金枪鱼罐头的油水沥干，和豆腐搅拌均匀，加入自己喜欢的蔬菜粒

3⃣️打入一颗鸡蛋搅拌均匀，让它变得黏稠，方便固型，撒盐调味

4⃣️平底锅热橄榄油，舀一勺做好的金枪鱼豆腐泥，压扁h小火煎熟，2分钟翻一面继续煎。

5⃣️差不多熟了后，撒上黑胡椒和海苔碎，太香了！减脂餐怎么可以这么香！

如果喜欢口感紧实一点的，可以加点面粉，但是这样热量就高了呢。

✨金枪鱼和豆腐本身就是低热量低脂肪的蛋白质，很适合减肥的人补充能力～

✨金枪鱼我一般都是买罐头装的，比较方便，一份正好是一餐蛋白质的量，早中晚都可以吃～

✨可以自己换不同口味的金枪鱼罐头和喜欢的蔬菜，每次做法花样很多，不容易吃腻！这个罐头就是不妥协的品质，全天然无添加！所以比较放心，健身后吃两块～没有负担～
用料：
1罐金枪鱼
1块老豆腐
适量玉米粒
适量胡萝卜粒
3朵香菇
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量海苔碎
做法：
所有蔬菜洗干净，切粒备用
用叉子把豆腐压成泥
豆腐泥沥干水放在碗里，把金枪鱼罐头的油水沥干
和豆腐搅拌均匀

加入自己喜欢的蔬菜粒

再个鸡蛋
加点盐，搅拌均匀
挖一大勺放平底锅上压扁，煎熟
撒点黑胡椒
撒上海苔碎，特别香
好吃好吃！
榴莲燕麦烤蛋
家里榴莲买的多 一时吃不掉 想着换种吃法自己烤榴莲 快手又简单
用料：
适量燕麦
适量牛奶
适量红糖
1个鸡蛋
适量榴莲
做法：
鸡蛋打散 搅匀 加适量燕麦拌匀 再加清水或者少许牛奶 拌匀 最后加入榴莲肉 拌拌拌 成糊状 最后倒入烤碗 入预热的烤箱175度18分钟 又软又香的榴莲燕麦烤蛋就完成啦
枇杷百合雪梨糖水
咳了很久，吃了很久的药没见有好，就开始想着食疗好了。枇杷，雪梨，百合都是润肺的，银耳滋润皮肤，怕太寒加了点枸杞温和一下。
用料：
半个百合
1个梨
6粒枸杞
3个新鲜枇杷
一把古田银耳碎
做法：
银耳提前洗好，泡半个小时
枇杷去皮，去心，盐水泡15分钟
百合是超市买的新鲜百合，把不干净的切了，水冲，然后反复放在清水里面泡。
雪梨🍐削皮，去核，切块
雪梨🍐和银耳枇杷一起煮，水我是没过食材3厘米高。煮开中火半个时辰。
加入百合，冰糖，小火半个小时，关火放入枸杞焖5分钟就可以出锅啦
爆鱼
懒人爆鱼教程 教你做最简单的爆鱼
用料：
半条草鱼
5片生姜
2囊蒜
适量油
适量酱油
适量葱
少许白糖
少许芝麻油
做法：
1、把鱼洗干净，切片，不易太薄，1-3厘米左右。2、油入锅，油量多，加热后鱼片下锅，油需要淹没鱼块（鱼块可分批下锅）。
3、煎至焦黄出锅
4、鱼块出锅后备用。5、换锅或洗锅后倒少许油爆炒姜末+蒜末倒入少许酱油+少许芝麻油（提香），加少许水+少许糖。6、酱料炒好后将备用鱼块放入酱料中入味。
7、鱼块上色均匀后出锅装盘。8、吃！！！！
散发着肉桂香气的杏仁玛芬
来不及在家吃早饭的清晨，我会带两个玛芬出门。
一边走一边啃，还有自备咖灰。。。

加了肉桂，所以有肉桂的香气。
烤出来后，香脆的杏仁和沙沙口感的黄砂糖（这两个一定要一起咬）就跟天造地设般的绝配。

图比较大，点一下才会出来全图哦~
用料：
低筋粉 100
细砂糖 42克
盐 2克
黄油  50克
牛奶20毫升
杏仁粉  20克
鸡蛋  1个
肉桂粉  0.2克
朗姆酒  0.5 小勺
泡打粉  3克
黄砂糖（装饰用）   18克
杏仁片 （装饰用）   20克
做法：
黄油室温软化后用打发器打至发白的轻盈状态。
细砂糖一次加入，搅拌均匀。就算有点儿没有完全融化的颗粒感也没关系。
倒入打散的蛋液。分三次加入，前一次搅拌均匀后再倒入下一次。
加朗姆酒。尽量用小勺子盛好再倒入，不要超量。朗姆酒只是增加风味，但吃的时候感觉不到有酒味的。
倒入杏仁粉，搅拌均匀。低筋粉，泡打粉，肉桂粉，盐倒在一起，过筛。倒入一半的低筋粉，用橡皮刮刀从底部往上抄拌。不要用打发器画圈搅拌。
在尚有干粉状态的时候，倒入牛奶。用橡皮刮刀抄拌均匀。
再倒入剩下的低筋粉，抄拌均匀。
裱花袋放入高一点的杯子里，用勺子把蛋糕糊装进去。我连裱花嘴都没有用，挤面糊的时候用剪刀剪一下裱花袋的尖头就行。
烤模里放好玛芬纸托。
挤进面糊，七八分满。撒杏仁片，最后撒上黄砂糖。推进烤箱，180度，烤30分钟。时间到了以后，用牙签插进玛芬中间，看看牙签上是否粘有面糊，如果没有就是烤好了，可以出炉了。
豆沙饼
用料：
用量油皮
200克中粉
30克白砂糖
60克玉米油
90克水
用量油酥
160克低筋面粉
60克玉米油
馅
我用的京日红豆沙
做法：
面团平均分成20份，醒10分钟
也分成20份搓圆备用
取一份油皮按扁擀圆，将油酥放入油皮中，包好收口，松弛10分钟
将松弛好的面团擀长，卷起，在松弛10分钟
再把面团擀长卷起
取一份面团用手指在中间压一下，两头往中间推
表面刷上蛋黄液，撒上芝.烤箱预热170度，中层上下火烤35分钟
烤完趁热可以吃一块，但小心烫嘴哦
超简单麻辣拌
就随便煮了点东西拌了个料本来没抱希望，没想到居然还挺好吃
用料：
1勺蚝油
1勺细砂糖
2勺芝麻酱（泄好的
1勺生抽
2勺醋
适量辣椒油
看心情加吧香菜蒜末葱末
一堆煮好的一些随便什么东西
做法：
煮好的，我煮了一些丸子啥的还有个鸡蛋几片菜，一点方便面
酱料调完这个颜色（有点诡异
倒进去，反正超简单还好吃的，很适合在家做着试试，成功率很高的，我手残都可以
三丁烧麦
用料：
1000克糯米
4根香肠
8朵香菇
半个洋葱
4根竹笋
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量鲍鱼汁
做法：
所有材料切丁，糯米浸泡一夜滤干水份
锅里放食用油先洋葱炒香
其他三丁再一起入锅翻炒
加入糯米炒到糯米变半透明，加各种调料，自己尝味，适合自己就好
放在蒸锅里水开后蒸熟糯米
用烧麦皮把熟的糯米包裹起来
大概蒸个15分钟即可
三丁烧麦出炉
木糖醇桃酥
又到了一年核桃最好的季节。在老妈的强烈要求下，做个桃酥给她吃，没想到，获得一致好评。因为一家糖尿病，所以做了木糖醇的。其实，决定学做点心也就是因为家人爱吃，无奈血糖高，又买不到好吃的无糖点心啊。
这个方子是根据君之的宫廷桃酥来的，略有修改。其实君之的方子一直靠谱，只是都偏甜。
用料：
100g普通面粉
一只鸡蛋
25g木糖醇
50g核桃仁
55g色拉油
1/4勺泡打粉
1/8勺小苏打
适量芝麻
做法：
先处理核桃仁和芝麻。如果这两样是生的就放进预热过的烤箱中层烤个8分钟左右（180度）。熟的请自动略过这一步
鸡蛋打匀，取2/3加入油和木糖醇，混匀。
面粉，泡打粉，小苏打混匀过筛。
烤过的核桃仁，芝麻取出放凉。核桃仁切碎，芝麻另盛出备用。
核桃碎加入粉类中拌匀。
加入蛋油液拌匀。
烤盘铺油纸，取一小块面团揉圆，按扁。装烤盘。
喜欢的话，小饼上用指头按个小坑吧，可是不要按通了，轻轻一下就好。剩下的蛋液刷在小饼表面，坑里撒上芝麻。烤箱预热，180度15分钟（美的烤箱），出炉。
麻辣干煸兔丁
据《本草纲目》记载，兔肉味甘、性凉、无毒，有滋阴补血、补中益气、益气润肺、止渴健脾、凉血解热毒，利大肠的功效。
兔肉，乃美容肉，享有“只长漂亮不长肉”之美誉。
兔肉性凉，兔肉含有的瘦肉占百分之九十五以上，含有的蛋白质比猪，牛，羊，鸡都高。富含的卵磷脂具有降血压维护心脑血管的功能。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。所以又称“健康肉、美容肉。”
所以吃兔肉，让您在品尝佳肴的同时增强了体质，保护了容颜，还不必担心发胖，一举多得啊！
稔用的是四川的经典做法，麻辣+干煸
多放辣椒、多放花椒
煸的时候，油多一些，不加一滴水，干煸出来的兔丁肉质酥香脆嫩，越嚼越香。
用料：
两个泡生姜
一只鲜兔子
大葱
生姜
料酒
（干红辣椒、冰糖、花椒（量稍大一些）、桂皮、八角、草果、草豆蔻、山奈）香料
做法：
鲜兔肉一只
将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越容易入味。（兔头和兔后退留待做卤味）
葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味
腌制半个小时
准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈3片、桂皮一片、八角2颗
热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入
小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入
改大火，迅速翻炒，至肉色变白
加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色
一勺盐，因为之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加
加入干辣椒段
继续翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。切记，此过程一定不能加水
从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分
当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进去了
一起翻炒，这个过程不需要太长，2、3分钟就好
一勺味精，炒匀，干香、酥嫩的干煸兔丁就可以装盘上桌咯