xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝麻花生核桃糖包子
回老家接爷爷奶奶回主城过年，疫情的原因决定留在老家，闲暇之余折腾一下一直想做的糖包子。
用料：
500克面粉
240克水
60克黑芝麻
20克花生
3个核桃
20克猪油
100克白砂糖
5克（馅儿料用）面粉
做法：
黑芝麻核桃花生一起炒熟然后打碎。（我用的小美，10秒速度8）
加入猪油，白糖，面粉拌匀。加入猪油和面粉一个提味，一个防止过干，以及糖水呈液体状烫嘴。
面粉加水，揉好面切成24个或者30个剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片。
包入馅儿料，放入密封比较好的锅内醒发。
醒发完后凉水上锅蒸25分钟，闷五分钟揭盖。（凉水上锅便于再次发酵）。我这次皮擀得有点薄，有些透出来。
蜂蜜桂圆大枣茶
用料：
干红枣250
桂圆肉50克
冰糖80克
蜂蜜400克
水580克
做法：
将红枣洗净后，用小刀将其对半剖开，去掉枣核
桂圆去壳去核
将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内，加入水，大火烧开后，改小火，焖煮约30分钟至水份收干
保持小火，用勺子在锅内搅打，将枣打成枣泥，同时将析出的水收干
将煮好的枣放凉，倒入蜂蜜拌匀
放入干净的玻璃瓶中封存
饮用时，取约10克，冲入温开水搅匀即可
塔吉锅可乐鸡翅
可乐鸡翅做饭简单，尤其适合忙碌的上班一族，也适合嘴馋的懒人。材料准备齐全，全部扔塔吉锅里焖十分钟，美味满屋~~~
用料：
500g鸡中翅
1罐可乐
1个八角
2勺黄酒
4勺生抽
少许油
做法：
鸡中翅洗干净，放沸水里烫一下，去掉腥味
锅里热油爆香八角，放入鸡翅，煎至两面变色
加入黄酒、生抽、可乐等，大火煮沸
沸腾后转小火，盖上盖子焖十分钟
十分钟后开盖，用筷子能轻松穿过鸡肉即可
解暑冰饮之芒果奶昔（升级版）
今天的这道芒果奶昔在原来的基础上进行了改良，内容升级，口感更丰富，操作一样的简单快手，一起约起来吧~
用料：
1个芒果
200克无糖酸奶或纯牛奶
60克西米
1包粗粮谷物圈
1包百变果蔬溶溶脆
做法：
食材工具合集
1.锅里烧开水，水开下西米，轻轻搅拌之后，大火煮5分钟，关火闷8分钟。此时西米周围一圈已经变成透明，中间仍留有白点，需要再焖煮一次
2.捞出西米，锅里换凉水，水开以后，再次煮5分钟，关火焖20分钟。焖好的西米，没有白点，口感Q弹
西米第二次焖煮期间，同步准备芒果奶昔。
芒果处理切块，加入牛奶，用料理棒搅打细腻，倒入容器里放冰箱冷藏，等待西米焖熟全部变成透明。
取出冰箱里冷藏的芒果奶昔，周围一圈放上西米，倒上1包溶溶脆（这次用的是黄桃口味的），在撒上粗粮谷物圈（我用的紫薯口味的，也可以用混合口味的，色彩更丰富）
可以开吃啦~
我是落落mom，家有女宝一枚，热爱下厨，喜欢烘培，辅食达人，实践科学育儿，欢迎妈妈们一起交流探讨，一起成为更好的妈妈
速度版辣炒章鱼
特简单
用料：
若干只章鱼
两白酒杯（不要问我为啥…顺手而已）糖稀（TB韩式调料店有售）
一白酒杯鱼露
看你喜好洋葱
传统陶瓷汤匙3大勺辣椒酱（韩式…其实觉得老干妈也没啥关系）
我讨厌油，放了1/3汤匙油
看你手抖的程度酒（上到二锅头，下到烧酒料酒均可）
做法：
章鱼下冷水烫熟，顺时针搅和（我以前以为要煮开了水再汆，可是天天饮食说要用冷水慢慢煮，我就照做了）
炒锅烧热下油（我好奇…各位大神是怎么边烧边拍的美美的）
下洋葱，炒
倒糖稀，搅和
倒辣酱，继续搅和
下章鱼，翻炒
喷（dao）酒（不是喷火，用二锅头的请注意安全），翻炒
倒鱼露，炒
出锅吧！
造型巧克力
造型巧克力
用料：
适量白巧克力
适量黑巧克力
做法：
巧克力加热熔化
做出喜欢的造型
辣炒西葫芦
试试用辣黄豆酱炒西葫芦，又是另一番美味～
用料：
俩西葫芦
俩干辣椒
适量葱花，蒜瓣
适量辣黄豆酱
适量生抽
提鲜糖
做法：
热锅凉油爆香干辣椒，葱花，蒜瓣
洗好 切滚刀块的西葫芦兄弟已经跃跃欲试了🙃
我用的这种辣黄豆酱
西葫芦进锅，加一勺辣黄豆酱，适量生抽。先生不太吃辣，我又加了点白糖😂 恰巧有这白糖提鲜，感觉味道更好了
收汁装盘～
来张特写～
徐小姐私房菜之雪菜目鱼淋饭
一个人的时候，一个淋饭可以即方便又省时，而且美味和营养兼备岂不是一举两得
用料：
1只目鱼
适量，具体看目鱼大小雪菜
一大勺料酒
一小勺盐
两小勺淀粉
一小勺糖
一小勺（可用可不用）蔬菜精
做法：
目鱼洗净，把外层的皮剥干净，切约2cm宽的条备用。雪菜抓一把洗净，量根据目鱼大小，雪菜只是配菜，不需要很多。
加入料酒，盐后不停的用手捏，然后放一旁腌制5-8分钟
起油锅，在等油烧热的时候往腌好的目鱼里加淀粉，用手捏一下，使目鱼在手上有粘稠的感觉，等油差不多热了倒下去，快速翻炒一下，下雪菜一起翻炒，加一点热水，让目鱼有一点汤汁。期间加一小勺的糖（糖的作用是使得目鱼更鲜美），如果雪菜很咸的话就不用加盐，如果雪菜不咸的话再放一点点盐，翻炒至目鱼基本不再缩小就可以起锅了，起锅前可以放一点点蔬菜精！
草莓奶油杯子蛋糕
戚风蛋糕制作过程参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104420496/
6寸份量可以做12个杯子蛋糕，我以下是做24个杯子蛋糕
用料：
300克淡奶油
8克（如果用细砂糖25克）味之素低卡代糖
做法：
准备材料，戚风蛋糕制作过程参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104420496/
我是做24个，刚刚好放柏翠新品烤箱k55，平均挤8分满
中层150度25分钟
出炉后放凉
准备打发的淡奶油和味之素低卡代糖
这款代糖好细…是普通细砂糖的1/4量
用电动打蛋器打发至硬性
装入裱花袋里挤一圈花纹，放上草莓装饰
冷藏2小时以上品尝味道更佳
烤地瓜
最近爱上吃地瓜，蒸着吃，烤着吃，地瓜米糊。各种吃法，导致我这个孕妇体重蹭蹭的长
用料：
8个蜜薯
两张油布
做法：
烤盘上放上一张油布，或者锡纸，或者油纸，地瓜洗干净，放在烤盘上
上面盖一层油布，或者锡纸。烤箱温度180度，时间60分钟就可以了
地瓜拿出来，就可以吃了，特别香，特别甜
酸辣土豆丝
用料：
适量油
1勺醋
适量盐
1个土豆
1个辣椒
1勺蚝油
做法：
土豆切丝
放在水里浸泡
锅中倒油，到沥干的土豆丝，在加辣椒，盐，蚝油，醋
炒熟
绝味凤爪
呵呵…没有图片请谅解！！！
用料：
鸡爪
盐
矿泉水或冷开水
野山椒
密封盒
做法：
洗鸡爪并去指甲
将鸡爪煮熟（不要太软了）
将鸡爪放进盒子里，倒入水加入野山椒和盐，密封盒子放上一两个天就好了。
土豆炒牛肉粒
用料：
200克牛肉
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺料酒
2勺生抽
2个土豆
1根蒜苗
做法：
备菜，洗洗切切
煎土豆和牛肉粒
翻面煎
牛肉差不多就装起备用
土豆继续煎，下耗油酱油
沾满耗油酱油的土豆有食欲
加入牛肉粒和水一起炖
加入蒜苗蒜头，翻滚吧，少年
装碟
筒骨五花肉焖黄花菜
太懒，偶尔写一篇。。。原因嘛
最近发现其实很多家常菜还是挺好吃的又简单，一大锅子特别适合人多热闹，而且算是快手菜，只是需要时间等，像梅菜扣肉之类的，每次都是一大锅，分分钟干完，家常，才是王道！
感觉实用干货还是要分享～
小贴士：
1、如果忘记提前泡黄花菜，可以直接拿沸水泡超级快，我经常这样。。。
2、想烧快点就按我说的中火煮，中途要是烧干了要加沸水，或者有时间的用小火一直炖就不会干
3、为什么不用高压锅呢？因为黄花菜会煮烂，就不好看也不好吃啦
用料：
1根筒骨
250g五花肉
一大把黄花菜
一小把香菇
适量绍兴黄酒
适量盐
一壶沸水
一块姜
2个辣椒
做法：
黄花菜和香菇先泡个半小时，洗干净
筒骨是斩好的，五花肉切小块，拍一块姜备用
锅中热油，下姜爆香后下筒骨和五花肉炒制变色微焦
倒入黄花菜和香菇翻炒几下，倒入黄酒，少许盐，翻炒均匀
倒入沸水没过食材，大火煮10分钟后转中火煮2个小时，关火之后焖一段时间更好（忘记拍加水照片了图为加完料酒的）
尝一下黄花菜软了即可，不够咸的出锅前再加点盐，最后成品的汤是姜黄色的～五花肉的颜色是微微棕红的
烧小鱼干
偶然在菜市场门口跟一个大爷买的，抱着试试的心态，没想到还不错，挺干净，也不苦。我买的这种应该是淡水鱼，一点都不咸，需要放盐。如果你们不确定自己买到的是淡水鱼还是咸水鱼，最好在起锅前先尝一下再决定放盐与否，因为有的海水鱼干非常咸
用料：
150克（3两）小鱼干
适量生抽
五六瓣蒜
三四片姜
一根小葱
一根青杭椒
两颗小米椒
适量盐
不辣的，增色用，可以不放，我是刚好买了想试用一下韩式辣椒粉
做法：
小鱼干浸泡30-60分钟，可以去除鱼的灰尘，让脏东西沉淀，泡完后洗干净沥干水分。我在放油前先把鱼干单独放入锅中小火炒干水份，我觉得不炒干也许也没有关系，因为是烧，不是炸香酥的，我以后试试
锅里放油，火小一点，油热后放入鱼干翻炒，会发现能出来一些水份
炒至鱼干感觉比较干酥后捞出待用
锅里的底油我倒掉了大部分只留下一点点， 放入切好的小葱根、姜蒜、辣椒，炒香
加入炒好的鱼干，倒入适量生抽，喜欢还可以加一点料酒或辣椒粉，翻炒均匀，加入少量水煮一下。水开后尝咸淡再决定放盐调味。水还剩一点时关火起锅装盘。放水煮一下主要是为了让鱼干变软一点，不然会很干硬
最后成品
宝宝版月饼
香甜软糯，好吃又有营养的月饼，妈妈们动手来试试吧～
用料：
1个紫薯
25克贝贝南瓜
15克红肉火龙果汁
45克糯米粉
30克面粉
做法：
🍪准备食材：紫薯30g、贝贝南瓜25g、红肉火龙果汁15g、糯米粉15+15+15g、普通面粉10+10+10g〖食材用量可自行安排哦〗

1️⃣ 紫薯、贝贝南瓜上锅蒸熟

2️⃣ 紫薯压泥，放入15g 糯米粉+10g面粉揉团，如果干了可以加一点清水揉。

3️⃣ 南瓜按压泥，放入15g糯米粉+10g面粉，揉团，（如果湿可以加一点点面粉，如果干就加点水揉）

4️⃣ 火龙果过滤汁出来，放入15g糯米粉+10g面粉，揉成面团
面团都揉好啦
每个分开小面团备用
7️⃣ 模具周围抹点面粉防粘，按压漂亮的月饼就出来了

8️⃣ 按压好的月饼上锅蒸15分钟

❤️ 宝宝版月饼出锅啦～好看又好吃，宝宝的手指食物，如果大孩子吃可以加点炼乳或者白糖哦
现在入会还可以抽奖哦，最后福利，快来抢
欢迎宝妈们一起交流学习，➕请备注下厨房
蜂蜜蜂窝蛋糕
蜂窝蛋糕大概是90后儿时的味道，今天我们来回忆一下，满嘴幸福的时光。
用料：
300克糖
540克水
6个鸡蛋
480克炼乳
30克蜂蜜
360克无味植物油
300克低筋面粉
15克小苏打
做法：
糖➕水 煮融 放凉备用
鸡蛋打散
加入蜂蜜➕炼乳 搅匀
加入油，混合均匀
混合完后的状态。
加入过筛低筋粉➕小苏打
搅拌的时候温柔一点呀，低筋粉是一定要过筛的，防止有结块。
搅拌完的状态。
加入放凉的糖水，一定要放凉，热的糖水冲进面糊里小苏打的味道特别重，搅拌均匀即可。
分装在不会漏的烤盘里，静置45min以上，形成底层的蜂窝。
烘烤方式：烤箱提前预热，上下火200度，烤25~30min，可根据自家烤箱调整温度，时间。
成品是一半软软的，一半蜂窝状，就成功啦✌
阿阿阿阿阿阿华田面包包
阿华田选手出现！
酱多多面包！
阿华田酱参考我另外一个方子哦！https://www.xiachufang.com/recipe/104386282/
（不想自己做也可以买哦！
阿华田脆脆参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100402436/
用料：
种面
280克高筋面粉
20克白砂糖
160克冰牛奶
7克酵母
主面
120克面粉
35-55克冰牛奶
60克白砂糖
20克奶粉
1个鸡蛋
20克阿华田
30克黄油（后放）
3克盐（后放）
阿华田脆脆
35克燕麦
90克低筋面粉
50克糖
30克阿华田
50克植物油
1个鸡蛋
阿华田酱
55克阿华田
20克奶粉
60克牛奶
做法：
种面材料按照冰牛奶-糖-高筋面粉-挖小洞放酵母的顺序放好！进行面包机一个发面团程序！（搓成团发酵！）（忘记拍图啦！！）准备好阿华田酱！（放另外一个菜谱啦！）
种面撕成小块！加入除黄油和盐主面材料！面包机快速搅拌功能！差不多揉了10分钟放黄油和盐进去！揉到有薄膜！（两个快速揉面程序大概40分钟）牛奶一定是冰的哦！！
揉面的时候可以做做脆脆！干材料混合均匀然后加入湿材料！搅拌均匀按扁进烤箱170度25分钟！出炉冷却敲碎！
揉好啦！
擀擀开变这么大！
抹上多多多多酱！！越多越好吃！
撒上脆脆！
卷起来！捏紧！！
切成一块一块的！
放好！可以用手掌按扁一下！调整一下形状！
～诱人
烤箱放两盘热水发酵40-50分钟！至两倍大！撒脆脆！
烤箱预热170度 上下火170度中层20分钟左右！上色盖纸！当当！出炉！
阿华田！人生之光！
网红芒果牛奶冻
🌱🌱女生都无法抵挡的芒果牛奶冻，再也不用顶着大太阳去排队啦，超级简单，在家就能轻松get
用料：
200克牛奶
1个水仙芒芒果
50g糖
10g明胶片
做法：
明胶片2张用凉水泡软～（我的明胶片是一张5g的哦🌸）
芒果🥭切块，牛奶糖备用。
加入牛奶和糖开小火搅拌均匀🥣（牛奶温度不可加热太高，最高70度左右）
🥄加入明胶片搅拌融化
加入芒果块搅拌均匀🍯
模具刷油，倒入搅拌好的牛奶芒果🥭
放入冰箱冷藏4个小时🙈
脱模切块✅
奥利奥水果奶油蛋糕
用料：
一个八寸戚风蛋糕
500g奶油
一份奥利奥饼干
适量水果
做法：
戚风蛋糕切两半
打发奶油涂一层奶油放上自己喜欢的水果再涂奶油放上另一半
奥利奥倒成粉状，我是过筛所以很细但口感很好
把奥利奥粉均匀洒在涂了奶油的蛋糕上
摆上自己喜欢的水果
和风牛肉饭(吉野家牛肉饭)
在绵阳国的有一天上班路上和朋友讨论到国内的吉野家,顿时想念的不得了.
压制,压制,压制,还是没有成功.
今儿终于没有压制住,爬起来之后就跑去买了肥牛片,味啉和日本酱油.
在微信里和母上大人说这事儿,母上大人说她也想吃,我说,你来,我做给你吃.
后来一想,人家直接出门溜着弯就可以奔着吉野家去了...海外党的我啊,伤不起.

不过说真的,跟着感觉做了一下,味道还真的和吉野家的牛肉饭差不离.
用量上大家稍微注意一下,我用了500克的牛肉饭,基本上可以做3人份的大份牛肉饭啦.
如果是一人食,或者两人食,自己略微调整一下.
用料：
500克肥牛片
1/2棵西兰花
1/3根胡萝卜
1个洋葱
125毫升日本酱油
125毫升味啉（日式烹调甜酒）
2小匙白砂糖
150毫升水
做法：
胡萝卜切片,切花型备用;西兰花掰小块,洗净备用.肥牛切片(我直接偷懒买了肥牛片).
洋葱切丝.
将西兰花和胡萝卜片焯熟,捞出后过冷水,沥干备用.
肥牛焯水,去血水,去浮沫,捞出沥干备用.
将水,日本酱油,味啉和料酒调成均匀的酱汁.
起一锅,锅内倒入已经调匀的酱汁,大火烧开后,加入洋葱丝,煮至洋葱丝变软,香气四溢为止.
倒入焯好的肥牛片,使酱汁均匀的裹在牛肉片上,大火煮沸即可.将米饭盛好,上面摆上焯好的西兰花,胡萝卜片,浇上肥牛肉和汤汁即可.
私房卤鸡腿
属于自己的味道。
用料：
两个鸡腿
3个小米辣
1个蒜瓣
一根芫须
适量生抽料酒盐糖
4~5片姜片
做法：
鸡腿洗净 芫须小米辣蒜瓣切碎
把碎末和姜片加到鸡腿中 再加入适量生抽料酒盐糖拌匀腌制2~3个小时
热油下鸡腿 炸至皮起 和着腌料的汁加水没过鸡腿 大火煮沸后调小火炖煮40分钟转大火收汁即可
椒盐鲜鱿
海鲜味道，
用料：
180g鱿鱼
洋葱，青红椒香葱适量
椒盐
油
做法：
过油鱿鱼
出,锅
香菇油菜鸡蛋星星面
宝宝辅食
用料：
2棵油菜
1朵香菇
1个蛋黄
做法：
星星面提前用矿泉水泡15分钟，多泡会也行
油菜、香菇洗好
油菜焯水，香菇我也烫了一下
油菜辅食机打泥
打出来的油菜泥一顿吃不了，分出来一半放在辅食盒里下次工作日做早餐用，节省时间
香菇也加入，打泥（香菇打不了那么细）
打泥的同时，星星面下锅煮好了
开锅以后，把香菇和油菜加入，再打个鸡蛋黄，搅拌打散
盛出来，凉一点给宝宝吃
晚饭做好啦！
燕麦粒红糖馒头
用料：
100克红糖
30克燕麦
500克普通面粉
5克安琪酵母
适量温水
做法：
1.燕麦提前浸泡一晚上，第二天早上沥干水分上锅蒸熟，蒸完放凉待用。
1. 酵母用温水泡开，加到面粉里，搅拌均匀，再加入红糖、燕麦粒，开始揉面，揉到光滑面团，发酵四十分钟后，再揉面团排气，切成一个个小馒头形状，静置20到30分钟，上锅蒸，十五分钟左右，闷三到五分钟就可以出锅了。
沙蟹汁
舌尖上的沙蟹汁！白切鸡绝配。
老实说做为外地媳妇，一开始还真的闻不惯沙蟹汁那种怪怪的味道，更别说吃了。可能海鲜吃多了，突然有一天觉得沙蟹汁也不是那么难闻了，配上白切鸡，鸡肉居然变得鲜甜。
在北海，沙蟹汁炒青菜也是有名的地方特色菜。
用料：
沙蟹
粗盐
一斤沙蟹二两半的盐配比
做法：
抓回来的沙蟹洗洗水，然后水养一个晚上，因为沙子太多了
第二天开始处理干净沙蟹，如图，拔掉沙蟹的腹部，里面都是沙。
腹部是这样的
处理好是这样的
通通拔好洗一下，然后放粗盐腌制
粗盐淹过
开始研磨。用菜刀剁也可以的，剁的粗细程度看个人喜好
剁好之后装罐，过两天就可以吃啦
配上我们家养的土鸡，鲜甜无比
香菇鸡肉面
热腾腾的面条
用料：
200g琵琶腿
5个香菇
4棵油菜
2小盒儿老母鸡浓汤宝
做法：
所有食材洗净，香菇切丁，鸡肉切丁
热锅放油先炒熟鸡腿肉，加入香菇翻炒，加水，加浓汤宝煮汤
再用一个小锅加水将油菜煮熟
煮好的面条放入两个面碗中，各放两棵油菜，倒入汤汁，就可以享用了。
腌蒜🧄
用料：
10斤蒜
一瓶米醋
500克白糖
100克盐
10斤新鲜大蒜
半坛泡椒
做法：
山东农家紫皮蒜10斤。
晒暴晒一天
洗净控干水分
半坛泡椒，500g白醋，500克白糖，腌制20天。好吃到没朋友！
调好卤汁，加入晒干的大蒜🧄
蔓越莓奶酥面包（奶香十足）
用料：
#面包坯#
250g高粉
100g牛奶
75g淡奶油
30g糖粉
2g盐
3g酵母
25g黄油
#奶酥馅#
60g黄油
20g糖粉
70g奶粉
30g蔓越莓干
25g鸡蛋液
做法：
牛奶微热到手温，加入酵母
将除黄油和盐外所有材料放入厨师机搅拌。我家是kenwood。先用一档将面团低速揉成型。视粉的吸水性适量增减液体，这个得靠经验了。
调制四档揉面，厨师机揉到扩展阶段，加入黄油和盐，继续揉至完全扩展。
盖上保鲜膜室温第一次发酵。虽是深秋初冬，两个多小时差不多了。手插进去不回缩不塌陷。ok，面团拿出。
面团平均分成6份。手工整形揉成面团。醒10-15分钟。
在发酵过程中准备馅料：黄油软化，手动打微发，不打也没有大碍，加入糖粉再手打一小会，再分两次加入鸡蛋液打均匀，最后加入蔓越莓干，搅拌均匀。然后放入冰箱冷藏，便于包馅
馅料平均分成6份，。用擀面杖稍微赶开面饼，包入馅料
烤箱加热水二发越一小时至面团2倍大
刷蛋液，撒椰蓉
180度上下火17分钟左右。最后几分钟自己观察，调整温度时间避免过糊或没上色。根据烤箱不同自己灵活掌握。
凉凉，开吃
双色萝卜花
用最普通的胡萝卜和白萝卜来做成很有立体感的一朵花，此花简单明了，适合装饰任何餐盘。此花做法简单，容易成功，适合食品雕刻新手练习
用料：
2根白萝卜
1根胡萝卜
做法：
把白萝卜胡萝卜分别切成薄厚均匀，大小一样的三角形9块
将切好的萝卜相间拼出图案，，是不是又漂亮又简单哦
自制原味酸奶
天气渐热，
喝杯酸奶降降温，
加入各类果酱、水果，
成就百变酸奶控😄
用料：
1小包川秀双歧杆菌
750克德运全脂纯奶
做法：
把酸奶瓶用开水消毒并晾干
准备一包酸奶菌、一瓶1L的全脂纯奶（德运的做出来的酸奶会较稀、喜欢浓稠的可以用荷兰乳牛全脂牛奶）
每个小瓶是180ml
把菌粉倒入其中一个酸奶瓶
加入纯奶用筷子混合均匀至看不到菌粉颗粒
把上述混合液平均分成四份
将纯奶加至瓶子一半的量进行混合
然后倒满纯奶后再次混合好
盖上盖子放入酸奶机
按下电源静待凝固（一般都是晚上通电，次日早上就好了，然后降至常温后放冰箱冷藏口感更佳）
原味酸奶在吃时加入各自喜欢的果酱或水果（我加的是桑椹果酱、带颗粒的）
混了果酱一点都不比市售的卡士奶差哦😊
做成酸奶纸杯蛋糕也不错哒......
有着轻芝士口感的酸奶蛋糕一直都很受欢迎呐😄😄
黯然销魂鸭爪
鸭爪。蒜。香料。麻油。醋。🌶️
用料：
鸭爪。蒜。香料。麻油。醋。🌶️
做法：
调料君！自己看哦！
蒜去皮！
蒜切丁备用！
取出用开水煮熟！白醋浸泡后的鸭爪！加调料！
根据喜好加入自制麻油！
成品！开胃的不要不要！
原味卡仕达/豆乳卡仕达
这个卡仕达酱做馅不甜，不要减糖
可以加香草做出香草卡仕达
把液体换成伯爵红茶，就是红茶味卡仕达
用料：
410克牛奶/水/豆浆
4个蛋黄
30克低粉
80克糖
做法：
准备材料，我这次是做豆乳卡仕达，忽略豆浆粉换成普通的水/或奶就是原味卡仕达酱了
把蛋黄和细砂糖混合，打至发白，加入过筛后的低粉拌匀
奶锅里把液体煮沸
沸腾的液体冲进蛋黄糊里，注意搅拌，不然会变蛋花
回倒锅中加热煮至起大泡泡，约83度
温度状态到了马上过筛出平盘或其他碗里，贴紧表面封保鲜膜，降温冷藏保存备用。用之前要重新搅打顺滑，3天内用完
一道简单的豆角焖面
直接买了蒸熟的面条，做焖面炒面都可以用的那种。
用料：
4两五花肉
1把四季豆
9两蒸熟的面条
1段大葱
 1小勺老抽
2勺甜面酱
1小碗水
 适量盐
适量食用油
做法：
五花肉切片、四季豆择好洗净后切段、大葱切小段…面是蒸熟的面条。
热锅，倒入适量食用油，放入五花肉片，翻炒到八九分熟
放入葱段，翻炒一下
加入一小勺老抽，翻炒均匀
倒入豆角，翻炒一下，加入适量食盐，炒一下
放入甜面酱，翻炒一下
倒入一小碗水，煮一下
把面条铺在豆角上
盖好锅盖，焖三五分钟，豆角熟透了就可以了。
用筷子和铲子把面条和豆角都翻拌均匀
这样就可以关火出锅了，美味又简单的豆角焖面，试试吧～
菠萝炒饭（一岁以上婴儿辅食）
试过几种菠萝炒饭，发现这样搭配孩子最喜欢，夏天没胃口的时候，大人孩子一起吃菠萝炒饭，好吃又饱腹
用料：
四分之一菠萝
3-4个小番茄
1个鸡蛋
几片洋葱或大蒜
半碗米饭
适量盐
适量亚麻籽油
做法：
菠萝切成小粒备用。我用的是小菠萝，大菠萝只用一小块就够了。小番茄切四块，洋葱或大蒜切碎。鸡蛋打好，放一丢丢盐。
锅热后倒入亚麻籽油，小火煎一下洋葱或大蒜，再加蛋翻炒，装起。然后略微煎一下小番茄，倒入菠萝和米饭，炒一炒，最后再加入炒好的鸡蛋，翻炒一小会儿。酸甜可口的菠萝炒饭就做好啦😄
鱿鱼干烧肉
马上就到兔年了提前给大家拜年了，祝大家新年快乐，心想事成，笑口常开。
最近做菜也没心思拍照，年前还有好多事要做，整天弄的自已好像很忙似的，人家问我忙什么我又说不出来到底自已具体在忙啥，凯今天幼儿园开始放假，昨天让婆婆去幼儿园帮他接回去了，我昨晚下班后一个人回家，一下子家里好静，心里觉得空空的，老公晚上回来一进家门就说，你把你的钥匙借我用下，我对他突然这样说话有点摸不着头脑，干吗要说借啊，猛的一想，肯定是我开门时把钥匙挂门上没拿下来，他回来后取下来，故意让我找钥匙的，哈哈，从他口袋里翻出来了，唉，真的是越来越迷糊了。
这道菜名字我起的有些小纠结啊，本来要叫鱿鱼干烧肉，怕大家理解成是鱿鱼干，烧的肉，所以把干烧两个字加个双引号哈。海鲜和肉搭味道真的很不错哦，
用料：
红椒干
鱿鱼
肉
胡萝卜
红烧汁
豆豉辣酱
花椒
做法：
先将所有材料洗净
鱿鱼切成条状，肉切小块，胡萝卜切片
锅内倒油后将辣椒干和花椒放入锅内爆香.然后再将肉放入锅内翻炒，倒入红烧汁上色
再将胡萝卜倒入锅内翻炒，随后倒入鱿鱼
加入一勺豆豉辣酱后盖上盖子焖一分钟
出锅前加少许食盐.不用加水，但不保持锅内不能烧糊
木耳炒肉
用料：
木耳
猪肉
盐
葱
豆瓣酱
杭椒
姜
蒜
花椒
做法：
肥瘦相间的五花肉是最好的，把他们切片
加入一勺豆瓣酱，腌10分钟
木耳泡发后撕成小块最好
姜蒜切好备用
杭椒与葱也切好备用
将花椒、姜、蒜放进热油中炒香
加入腌好的五花肉炒香
肉快熟前加入木耳
随后放入杭椒、葱，再加入一小勺豆瓣酱
这样就好了
冰糖川贝柠檬橙皮膏
用料：
600g冰糖
3个柠檬
适量橙皮
10-15g川贝
适量蜂蜜
做法：
柠檬要选优质的两头尖尖的，这种柠檬籽少
用盐水浸泡洗去表面残留的蜡，然后用清水冲洗干净，沥干，去头去尾，切均匀薄片，去籽备用
川贝磨成粉，冰糖敲碎，冰糖最好选用老冰糖，这样炖出来的膏膏口感好
底层铺满冰糖，然后放一层柠檬，一层冰糖一层柠檬铺好，然后把橙皮铺上，最后放川贝粉，大火隔水顿，等炖出汁来，稍微搅拌下转小火炖10小时以上，中间适当搅拌，当颜色慢慢变深的时候转大火收汁，就大功告成啦。
林氏私房菜----大头菜饺子
用料：
大头菜1斤
绞肉150克
香菇少许
芹菜适量
虾米适量
鸡精适量
鱼露适量
水淀粉
饺子皮（20个）
做法：
大头菜削皮洗干净，切粒。香菇泡发切粒，虾米泡水后沥干水分切粒。芹菜也是切粒。
热锅热油，爆香虾米跟香菇，香味出来就下大头菜，翻炒一下就下绞肉。然后就翻炒一下，盖上锅盖焖熟。起锅之前下可以下调味了。鱼露跟鸡精按自己的口味，然后撒一些芹菜粒，最后下水淀粉，使大头菜粒之间有粘连性。这样馅料就炒好了。放凉之后就可以包了，包饺子每家都有自己的方法，这里就不介绍了
取一个盘子刷上油，把饺子放上去，蒸15分钟。
培我花粉
霸王花米粉，培根
用料：
1个鸡蛋
1根葱
3片培根
2块霸王花米粉
做法：
将霸王花米粉浸泡在水中
葱分离头与身体，分别切碎，培根切成4x1x1大小的丝
锅烧热下油，加入葱头爆香，鸡蛋打入，加入一点酱油，炒散
加入一碗半水，盖住，等水沸腾
加入霸王花米粉，培根丝，葱花，加入胡椒，盐
等米粉软了以后，起锅装盘，加入香油即可享用
蜂蜜燕麦饼干
来一个增加能量的燕麦饼干。
用料：
120克燕麦
55克色拉油
20克糖
40克蜂蜜
做法：
色拉油、糖、蜂蜜混合
加入燕麦，我用的燕麦是免煮的那种
让燕麦均匀湿润
取一小团燕麦，用力捏紧，整成圆饼形。烤箱预热170度，中层，18分钟
清凉冰糖黑豆水
黑豆。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。


1、降胆固醇。从营养学方面，近年来很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个同样都有抗动脉硬化，降胆固醇这个作用。
应该是豆类里的卵磷脂含量更高。蛋黄里面同时还有一个问题，就是说从现代科学提取的话，那大豆是最廉价的来源。

2、补肾。从中医的角度上来讲，我们古人实际上对黑豆，他很早就有一个什么认识呢？他认为黑豆是肾之补。这个黑色正好是我们肾的本色，这个养眼实际上是通过补肾。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。中医认为人的肌肤，它的光泽润泽是靠我们肾气的滋养，肾气的充盈，温煦，靠肾经的滋润。我们常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。这样子就可以使我们的皮肤衰老得到延缓，皱纹出现会减少。同时常吃黑豆，我们可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，所以说黑豆是很好的肌肤美容之品。

3、益脾。常吃黑豆，一个是可以使我们人的气机得到提高，同时黑豆还可以祛水的作用。比如我们有些人水肿，面部红肿，长期吃黑豆都可以很好的利水作用。但是有一句话，它尽管有补气的作用，但是平时消化不太好的人，容易胀气，那我们还是劝他少吃黑豆或不吃黑豆。

4、美容功效，抗衰老。乌豆的美容功效之延缓衰老！因为乌豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。

5、排毒，减肥。乌豆的美容功效之去除痘痘，因为乌豆中的纤维质含量高。


百度一下好处超级多，昨晚去死党家玩然后死党的妈妈端了一杯给我，我忽然就回想起来小时候我去她家完每天都能在桌子上见到一大锅黑黑的冰糖黑豆水，昨晚死党也说长大了喝的少了。然后黑豆的好处真的很多，除了打豆浆之外我就是很喜欢这么吃。妹妹也很喜欢还会捞里面的豆子吃，说黑豆很香就着冰糖的清甜带出了黑豆水的醇香。无意加了薄荷发现味道超级好的，赶快来试试，我已经纳入常喝名单了，等爸妈回来也立马煮一大锅给他们喝
用料：
适量黑豆
适量冰糖
适量薄荷叶
做法：
黑豆冲洗一下然后加水煮至水的颜色黝黑黝黑的就好了，我大约是煮半小时，我觉得煮久点更好，因为味道比较醇香。豆子也会变的很绵软很好吃，也可以提早一晚上泡豆子隔天煮这样熟的快。然后就下冰糖搅拌均匀就好了
晾凉了我就加入薄荷叶让它泡，我都是早上煮下午没事干就当水喝，不过今天的我是用了雪克杯摇的所以很快就成了冰了，天气太闷了下午就想喝点凉的。。其实夏天到了喝薄荷很好的，很清凉然后黑豆也是美容我们家比较注重的是它能降火滋阴。在广东你懂的湿热啊。
香葱焖鸡翅
用料：
12个鸡中翅
6根葱
3根香菜
3瓣蒜子
1块沙姜
适量生抽
适量蚝油
适量盐焗鸡粉
适量白胡椒粉
1勺料酒
适量花生油
做法：
挑选好鸡中翅洗干净拿刀在中间切一下，这样腌和煎时比较入味也容易熟。
腌制鸡翅配料：花生油，盐焗鸡粉，白胡椒粉，生抽，料酒都适量放在鸡翅里腌制一个小时，腌半小时后再拿筷子翻另一边再腌。
葱和香菜清洗干净切成小段备用
拿锅洗干净开火把水烘干放下适量的花生油把腌好的鸡中翅放油煎
两边都煎成金黄色上碟备用
再把沙姜和蒜子放到锅里的剩油爆香
倒入煎好的鸡中翅，放点水和蚝油翻炒一下盖上锅盖闷2-3分钟
倒入葱和香菜翻炒几下
最后把鸡中翅都装上碟，开吃啦
巧克力布丁
这是一个超级简单的巧克力布丁~~超超级简单~~~
配方来自browneyedbaker，4-6人量
用料：
56g，切碎苦甜巧克力
500g全脂牛奶
8大匙（建议减半，如果巧克力甜味足可以再砂糖
一小撮盐
3大匙玉米淀粉
1小匙香草精
做法：
在一个小奶锅中加入430g牛奶，糖，巧克力和盐，中小火加热并搅拌，直到巧克力彻底溶化。
在一个小碗中加入剩余的牛奶和玉米淀粉，搅拌至无结块。倒入1中搅拌混合，至混合物变稠并开始冒泡，降至小火，继续边搅拌边加热约1分钟，然后离火加入香草精混合均匀，立刻倒入干净的容器中。可以用各种小碗小瓶或者玻璃杯之类的。在容器上覆盖保鲜膜防止表皮变硬，稍冷却后放入冰箱冷藏4小时即可享用。大约可以保存4天。
食用前可装饰适当打发淡奶油。
巧克力华夫饼
明天就是元旦啦
新的一年就要开始了
提前祝大家元旦快乐
新的一年万事如意
简单美味高颜值的华夫饼一直深受人们的喜爱
不管是原味还是巧克力、抹茶，都让人没有抵抗力
可以是早餐，也可以是下午茶……
用料：
2个鸡蛋
130g低筋面粉
10g巧克力粉
35g白砂糖
40g黄油
3g泡打粉
70克牛奶
做法：
鸡蛋里加入白砂糖
用手动打蛋器 搅拌至白砂糖完全融化
倒入牛奶搅拌均匀
筛入可可粉和低筋面粉，加入泡打粉
用刮刀拌至无干粉
黄油隔热水融化后，倒入面糊中
拌至黄油和完全融合在面糊，然后把面糊用滤网过滤一次，更加顺滑
华夫饼模刷一层黄油，放在烤盘上，然后把面糊倒入模具中
美的蒸烤箱选择热风功能，以190度预热好后，把烤盘放入美的蒸烤箱中层
烤25分钟即可
简单美味高颜值的巧克力华夫饼
椰蓉葡萄干泡浆面包
用料：
200克高筋面粉
1个鸡蛋
克牛奶（牛奶+鸡蛋重量在125左右
20克细砂糖
2克酵母
20克糖
2克盐
20克黄油
泡浆材料
40克黄油
70克牛奶
10克糖
30克葡萄干
20克椰蓉
做法：
高粉里加入除黄油之外的材料 用和面机或者手揉成光滑的面团 加入黄油继续揉面直至黄油完全被吸收 能拉出薄膜
揉到光滑柔软 开始第一次发酵 发酵到1.5-2倍大小 取出来排气 
平均分割成6份 揉圆整形
放入纸托进烤箱二发 发酵到两倍大小
趁二发的时候把制作包浆的材料混合均匀（黄油隔水融化） 二发后把泡浆的混合物用勺子舀到面团上 入烤箱180度 20分钟 美味的椰蓉葡萄干泡浆面包就出炉啦
美味午餐│黑胡椒牛排
参考分量：2人份
参考时间：1小时
用料：
2块牛里脊
20克展艺黑胡椒酱
10克黄油
做法：
牛里脊用松肉锤敲散牛肉组织
敲开的牛里脊放入干净的容器中加入黑胡椒酱腌制30分钟备用
热锅放入10克黄油融化
牛排入锅，小火煎制牛排即可
肉质变色即可出锅，这时的牛排已经全熟了，喜欢嫩一点的可以煎的时间稍微缩短一点
煎好的牛排装盘备用
牛排摆盘淋上黑胡椒酱即可食用
雪莲鱼肚汤
用料：
100克鲜蘑
500克湿油发鱼肚
3个鸡蛋
15克豌豆
100克鲜虾仁
100克鸡脯肉
2只罐头荸荠
2只蛋清
5克盐
5克味精
10克料酒
5克葱末
5克生姜末
5克干淀粉
2公斤清汤
25克熟鸡油
1克辣椒油
10克焙好芝麻
做法：
将鱼肚浸泡在温水中，待柔软后，放入碱水，洗去油腻，再用清温水漂洗洁净，沥干水分，用刀片成斜刀片，待用
鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟后，剥去外壳，每一个鸡蛋平分切成4片，剔去蛋黄，将蛋白切成荷花瓣形，放入粉红色食用染料，染成粉红色，待用
鸡脯、50克虾仁用刀排斩成鸡虾茸，罐头荸荠拍碎成泥
蛋清抽打起泡，至筷子立直不倒，然后将蛋清糊和干淀粉搅拌均匀，再同鸡虾泥、盐、味精调和，倒入瓷盆内（盆内应先涂匀油），用小刀修成圆堆形，然后，将蛋白插入糊内，六瓣一层，内外两层（内外需交叉插入），即杨荷花形
再将鲜蘑菇洗净，切去根，摆在荷花四周，虾仁围在鲜蘑菇旁，豌豆镶在两只鲜蘑菇中间，即可上笼蒸熟，取出，待用
炒锅旺火烧热，放入熟鸡油，烧热，放入葱姜末煸炒，即放入清汤，鱼肚、豌豆、芝麻、料酒、味精，烧开后，撇去浮沫，倒入汤锅中，再将蒸熟的荷花推入汤内，撒辣椒油，即可
超简单盐焗鸡
用料：
3分1包盐焗鸡粉
4分1只鸡
做法：
超简单，只需要盐焗鸡粉和鸡
把鸡清洗好，用厨房纸擦去水
均匀撒上盐焗鸡粉
用手均匀涂抹开，腌制20分钟左右
用蒸盒蒸20到25分钟，用筷子可以插过去即可。
超简单美味！
快手菜
蒸出的汁都是精华，可以炒菜放，或者直接煮粥，味道太棒了！满满胶原蛋白！
消灭肠衣の辣味米肠
灌香肠多一些肠衣，扔了可惜，再买十斤肉灌又嫌累，搜刮家里现成的食材，于是就有了这道“菜”
用料：
12克盐
1只蛋
1000g肉馅
1000g糯米
600g荸荠
1大勺香辣酱
3根肠衣
1棵大葱
2勺鸡精
1勺白糖
1汤勺生抽
1汤勺老抽
做法：
马蹄去皮
肉剁成肉沫，大葱和姜切末，马蹄切小粒
加一勺香辣酱，适量盐，生抽，老抽鸡精，一个鸡蛋，搅匀备用
糯米洗净清水泡5小时，用手一捻就能碎
米和肉馅拌匀，用灌肠器灌好扎小段，注意不要灌太饱了，容易蒸炸「我灌的太满了，有几段炸开了」
蒸锅上气后放入，小火蒸40分钟。可以趁热吃也可以放凉后冷冻，要吃时解冻切片蒸或油煎。味道介于肉粽和烧麦之间，咸鲜味美！
柠檬百香果蜜
用料：
15个百香果
1个柠檬
适量蜂蜜
做法：
百香果洗净，对半切开，用小勺将果肉果汁挖出到准备好的罐头瓶里。
将柠檬用盐水洗过，冲水沥干，切片去籽，留中间一片做装饰，其余放入装有百香果肉的罐头瓶里。
加入适量蜂蜜(根据个人酸甜口味适当增减用量)
用容器搅拌均匀，放冰箱冷藏保存。
想冲饮的时候，舀1-2勺，对适量凉白开或矿泉水即可。
老少皆宜的小花卷
怀孕米饭吃的太多了 最近就想吃花卷馒头一类的 综合了很多做法 今天试着做了两次 第一次忘记醒发了 成了死面 第二次视频看着还算成功 就是葱花放少了 下次多放点葱 换个方法成型 嘿嘿 很好吃哦 松松软软的
用料：
200克中筋面粉
110克水
3克干酵母
1克盐（和面）
10克细砂糖
适量油
适量盐
适量葱花
适量火腿（我切了四片有点多）
做法：
准备好所有食材 提前切好
用37度左右的水把干酵母搅拌溶化 然后依次加入细砂糖、盐（全部搅拌均匀化开）
把搅拌均匀的酵母水 倒入面粉中 准备好的105克水慢慢加入面粉  ⚠️用筷子⚠️用筷子搅拌 使水和面充分融合（面粉不同 用水量也不同 自己掌握 也可以一点点加入）
快速揉面团至光滑 这步直接影响你花卷蒸熟后的细腻度 所以一定要揉至光滑
揉制成这样就可以 盖盖子静止醒5分钟 然后取出面团 擀成长形3mm厚度
均匀的喷洒上食用油 也可用刷子
没有刷子油壶的 用手这样抹匀
依个人口味均匀的撒上适合的盐 
右侧撒入葱花 火腿
左侧盖住一半
再用右侧完全包住
两面翻着擀 边缘可以抻一抻让它整齐一些 擀成45厘米长 8厘米宽左右的长条
均匀的切成六块
六份分别切成长条
然后像拧麻花一样多拧几圈 缠绕一个手指成圆形（喜欢吃宽的 可以少切几条）
拧好就是这个样子的 
放进锅内 盖好盖子 大约醒发30—45分钟左右 我这次是45分钟 目测两倍大 或用手轻轻按压面团至回弹即可  然后烧水 冷水下锅 水开后蒸10分钟即可（熄火2-5分钟后在开盖子）
出锅喽😁
第二次做形状不是很好看
白白的 咸香味十足 在配个汤 完美
开动喽😁
蛋黄饼干
你小时候喜欢吃这样的饼干吗？圆圆鼓鼓、甜甜脆脆、蛋香十足，我们称它“蛋黄圆”，之前给童童做过几次，他也特别喜欢。这款饼干是无油的，并且我没有加泡打粉，材料非常简单，成功的关键在于蛋液的打发。蛋液要打发到提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，掌握了这点，就能做出酥脆可口的蛋黄饼干。
用料：
1个全蛋
3个蛋黄
30克糖粉
90克低筋面粉
做法：
准备材料，都是烘焙必备的基础材料。
取1个鸡蛋与3个蛋黄，放入无油无水打蛋盆中，鸡蛋都用常温的。
为了更好的打发蛋液，在打蛋盆底下坐一盆温水，分三次加入细砂糖打发，鱼眼状加入第一次。
打发到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙签插进去不倒即可，我的蛋黄饼干没有加入泡打粉，蛋液打发状态的尤为关键。
分两次过筛低筋面粉。
快速翻拌均匀，这个过程要轻而快，无面粉颗粒即可。
将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。
为了方便脱模，在法焙客金盘中垫油纸，在上面挤出圆形面糊，注意要留一定间距。
放入提前预热好的烤箱165度13分钟。（我挤的是小圆，温度与时间不宜过高过长，烤箱温度根据自家烤箱脾气而调整，第一次烤时盯着烤箱，表面上色即可。)
出炉后晾凉后脱模。
有没有吃出儿时的味道？
简单又快手，一起来做吧！
苏式卤牛肉
家人经常带午餐，这是个不错的选择👏
方子来自同事的分享～
用料：
2斤牛腱
香料包：
5克桂皮
5克八角
5克小茴香
5克香叶
调 料：
100克油
10粒花椒
适量葱、姜
100克黄酒
2斤水
30克盐
40克糖
30克（2勺）老抽
20克生抽
做法：
1 牛肉解冻、切块（拳头大小）、焯水、洗净；
2 起油锅，葱 姜 花椒煸香，加黄酒、水、盐 糖 酱油烧开；
3 放香料包、牛肉烧开，转中火五六分钟后，再转小火炖60～90分钟。
放凉，冷藏一会儿再切片。
笋干焖排骨
用料：
排骨800克	
笋干80克
蒜瓣4粒	
姜片4片
葱2根	
浓香型红星二锅头2汤匙
酱油4汤匙	
糖1汤匙
盐1茶匙	
清水适量
做法：
笋干先用水泡软，剪成小块，然后放入开水中焯水；
捞出用清水冲洗后，放入清水中浸泡1-2天（中途需要更换几次清水），这样可以去除笋干的涩味；
排骨洗净，浸泡在清水里半小时，然后锅里放入适量的清水，加入1汤匙二锅头和一片姜，放入排骨出水，然后用温热清水洗净排骨表面的浮沫；
沥干笋干的水分，蒜、姜、葱头（葱叶不要）备好；
锅中放油爆香葱头、姜片和蒜瓣；
放入排骨煸炒至表面微焦黄，淋入1汤匙二锅头；
加入笋干，再放入酱油和糖煸炒；
倒入铸铁锅，加入没过排骨的开水；
大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮一小时左右；
然后开盖大火收汁；
此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色，收至水分快干即可。
蒜香荷兰豆火腿
清口荷兰豆 
重口火腿片（用的是男厨家乡的火腿肉哦）
再加爆香的蒜末
简单又美味~

http://shop110882679.taobao.com/
用料：
适量荷兰豆
适量男厨火腿肉
适量蒜
适量食盐
做法：
火腿肉切片
蒜切末
荷兰豆高温焯水
荷兰豆沥干
同时热锅冷油 煸香蒜末
适时加入火腿片
迅速加入荷兰豆
极少量盐
料酒
随后翻炒即可出锅
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白饭鱼
用料：
1兜白饭鱼
3克黑椒盐
1个鸡蛋
做法：
1.开水煮白饭鱼30秒捞起备用，2. 在兜里加白饭鱼，黑椒盐，鸡蛋捞匀 3. 大火煎2分钟左右
黄油红薯泥
用料：
500g红薯
50g黄油
适量糖
做法：
材料大集合
红薯洗刷干净
黄油加糖隔水融化
鸡蛋液和黄油融合
大火蒸熟红薯
把煮熟的红薯捣成泥
加入黄油和鸡蛋液搅拌均匀，留出一部分鸡蛋液备用
把红薯泥搓成团子状，我是用小茶杯代替的，然后在红薯泥上刷上刚刚留出的鸡蛋液，可惜芝士片正好用完了，不然味道更好！烤箱180℃预热十分钟后进烤箱烘烤20分钟，大家根据自己的口味调整烘烤的时间。
成品出炉
花雕醉蟹
苏州味道【熟醉蟹：花雕酒，醉人心】烹饪大闸蟹，大闸蟹多以清蒸的方式留住蟹的原汁原味。而要使大闸蟹更具风味，熟醉蟹则当仁不让。江南地区特有的花雕熟醉蟹，既保留了醉蟹的鲜美甘甜，又更加温和、易于食用。
用料：
4-6只大闸蟹
500g花雕酒
260克冰糖
240g生抽240
2片香叶
2个八角
10粒花椒
5片姜
1块桂皮
做法：
准备陈年花雕酒、冰糖、生抽、生姜、八角、花椒、桂皮、香叶
所有材料准备齐全
螃蟹清洗干净后倒置蒸锅，每个螃蟹放生姜片
锅内除了花雕酒全部倒入
开火熬制
大火煮开后转小火
倒入花雕酒继续煮沸后，关火放凉
螃蟹蒸熟后冷却
把冷凉的螃蟹放入冷却的汤汁中
加保鲜膜放入冰箱冷藏24小时
可以开吃啦！满满的蟹黄，浓浓的花雕陈酒已经浸入了螃蟹中，味道超级赞！
大家都可以试试～
椒盐溪虾
用料：
200克小溪虾
适量椒盐
1根葱花
适量食用油
少许味精
做法：
将活蹦乱跳的小虾洗干净。
炒鼎中倒入油，油不用图片这么多，少一半就好。
油温升起后倒入🦐。用油爆炒5分钟，注意火候，不能烧焦，然后下椒盐、下味精继续翻炒。
最后下葱花，拌匀，炒干油分为止。成品的虾很脆，连壳一起吃下去。
清宫五色面 (Five-color Noodles Served with Three Sauces)
这道面是台北一家素食餐馆的招牌菜之一
那家厨师来自北京
这是他故乡的味道
小米姥姥从小是在首都长大的
我可以证明这确实是她吃面喜欢的京味儿
书上有图没有方子我自己摸索了一个
小米跟周围人比是属于淡口味的
所以炒香菇和胡萝卜都没有加盐或者酱油
大家试着根据自己的口味调整三个酱料的比例吧
五色对应五行，这道面让你一次吃够！
用料：
一人份细面条
1/3根胡萝卜
1/2根小黄瓜
两朵香菇
一片香干
一把豆芽
少许毛豆
少许芝麻油
2小匙生抽
2小匙陈醋
2小匙芝麻酱
做法：
黄瓜、胡萝卜洗净去皮切薄片后切丝，香菇洗净切丝，豆芽洗净摘去两头（或只摘去根须），豆干洗净切丝，毛豆洗净待用；
沸水中放入毛豆，煮十分钟左右沥干水分捞出；豆芽、豆干分别入沸水锅里烫，水开后沥水捞出；黄瓜过沸水烫一下（这步可省略）；热锅下少许油，炒熟香菇丝，取出香菇丝后再小火炒熟胡萝卜丝；
面条煮熟沥干水分待用；
调料部分：三个调味盘分别是：生抽和少许麻油混合、陈醋、少许麻油加芝麻酱混合；
三种调料按个人口味倒入面中，拌匀享用~
韭菜豆芽
豆芽这么炒非常好吃哦
用料：
200克韭菜
200克豆芽
半勺鸡精
半勺盐
20粒花椒
50g肉沫
做法：
肉沫加入一勺生抽，少许油拌匀代用
韭菜切段，豆芽洗净待用
花椒和蒜，起锅热油，花椒和蒜和小葱放入爆香后，捞出花椒扔掉
下肉沫炒散后，下豆芽，最后下韭菜，翻炒几下，放入生抽，鸡精，耗油，再翻炒几下就可以了
好吃
炸鲜蘑
最近的鲜蘑长的特别好，买了新鲜的平菇，炸鲜蘑，吃着忒解馋、忒过瘾。
用料：
500克平菇
2个鸡蛋
200克面粉
3勺土豆淀粉
适量水
1勺盐
做法：
平菇洗净控水。
切去根蒂。
顺着撕成条。
用手掌压出水分。外面吃的炸鲜蘑是不洗的，蘸了面糊直接炸，所以又干又脆又快手。
面粉、淀粉、鸡蛋、盐、水搅拌成糊。
搅拌好的面糊至少静置半个小时，让面粉与水充分融合。
蘑菇条放入面糊中挂糊。
锅中倒入色拉油，油七、八成热时，放入挂了糊的蘑菇条慢火炸制。
出锅后，可撒上孜然、熟芝麻、盐、辣椒面之类的，也可以不撒调味料。
非常诱人的美味。
干净、放心又美味，秒杀所有路边摊。
开吃！
有手就会做的腊八蒜
简单地说，腊八蒜继承了大蒜的所有优点，但是相比大蒜更为性温，对粘膜的刺激性减弱，二者相配，大蒜和醋的抑菌作用更加稳定，还弱化了吃大蒜时产生的不愉快气味。普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。
用料：
10头大蒜
一瓶米醋
两勺白糖
做法：
拿出准备好好的大蒜和盛蒜的容器，注意容器要无水无油。
扒去大蒜外皮。
切掉大蒜根部，并把蒜放入一个可密封的容器内，这一步去根能让醋更快的渗入大蒜中。
根据个人喜好放糖，不喜欢也可以不放。
拿出准备好的米醋。
倒入盛蒜的容器中，充分地把糖溶解掉，把所有大蒜都泡在醋里。
盖上保鲜膜密封。
盖上盖子，放到冰箱里冷藏保存，从大年三十可以吃到破五。
千层酥小麻花
千丝万缕，层层酥脆～
用料：
❤水油皮:
100g中筋面粉(普粉)
55g清水
5g白糖
1g精盐
❤油酥:
70g中筋面粉(普粉)
35g猪油
❤表面撒料:
适量白糖
适量熟白芝麻(可不放)
做法：
准备材料～
水油皮:
面粉+白糖+精盐=混合面粉～
一点点倒入清水～
搅成絮状(此时可放些芝麻)～
揉成面团备用～

油酥:
面粉70g倒入盆中～
倒入猪油～
一点点揉至融合(刚开始会很干)～
揉成细腻光滑的油酥备用～
水油皮+油酥都备好啦～
将水油皮擀成圆饼皮，不用太薄～
饼皮放上油酥～
从下而上的包裹住油酥～
捏紧实，收口朝下～
将面团擀成长方形饼皮，不用太薄～
从一侧卷起～
卷成圆柱形～
再擀成长方形饼皮～
继续从一侧卷起～
卷成圆柱形～
擀成饼皮～
一点点切成条状备用～
将切好的面条用保鲜膜盖好，以免风干～
取出一条，两手上下搓上劲～
对折面条(自然就缠绕在一起)～
就是这样哒～
在搓上劲，对折～
将收口塞进圆眼里～
一个麻花胚子就做好啦～
依次做好全部～
锅内倒入适量油，待油温热放入麻花胚，转中小火炸至～
定型后用筷子翻动，炸的均匀不易糊底～
炸至表面金黄色即可～
炸好转最小火捞出装盘控油(关火捞出，油都浸泡在麻花里啦)～
趁热麻花表面有油，撒上白糖～
千层酥小麻花就做好啦～
千丝万缕，层层酥脆～
好好吃哈，一碰都掉渣😄～
清炒上海青
夏天来了，让这到绿油油的上海青给我们的生活带来一抹绿意吧…
用料：
500g上海青
2瓣蒜
适量盐，积鸡精
做法：
上海青洗净，蒜切瓣，备用。
开中火，倒油，放入蒜瓣炒香，加入上海青，翻炒，放入适量盐和鸡精，加入少许水，梗断生后装盘。
糙赞der蘑菇番茄意面酱
我老公别的菜几乎都不会做，但是意大利面还不错。
用料：
8个蘑菇
中等大小的6个西红柿
小点的1个洋葱
4个蒜瓣
1小勺罗勒碎
1小勺披萨草
1小勺百里香
适量盐
7.5毫升糖
25毫升（非必需）椰浆
适量橄榄油
做法：
洋葱切成小块，蒜切碎，黄油放锅里融化后，把切好的洋葱和蒜倒锅里，没事划拉两下。
洋葱和蒜炒出香味，洋葱颜色变浅后倒入切块的西红柿，撒点儿盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖一会儿。
等西红柿出水后倒入蘑菇（随便哪种菇都行），翻炒均匀，继续盖上锅盖焖。
过一会就成这样了，这几样食材都是能出汤的主。加点椰浆，增添风味。
这些调料，各放一小勺，接着放一大勺糖（就用小勺舀满满冒尖的一下就可以了），或者你偏爱哪个就稍微多放点，然后放一小勺盐，搅拌均匀，再小火几分钟。
熄火后，倒入些橄榄油，用手动搅拌棒打成糊，再尝尝味道，看需不需要再加盐。到这里就大功告成啦，做酱的同时可以煮意面，这样酱煮好，面也好了。
今晚我煮了小弯管面，拌匀开吃。
砂锅版三杯鸡
用料：
一只鸡
适量酱油
适量料酒
适量糖
适量姜，蒜，葱
做法：
先把鸡洗干净，注意脖子那里有很多淋巴，要清洗干净。嫌麻烦直接把脖子和头都切走了。
准备好砂锅，把姜和蒜放在底部
把鸡肉放在砂锅里
一份酱油一份料酒一份糖（最好是冰糖）淋到鸡肉上
大火煮开了以后用小火焖二十分钟，注意要经常翻面。然后就可以关火收汁了。。
香煎金枪鱼配乳酪芝麻菜沙拉
(   :∇:)因为超级喜欢金枪鱼刺身买了鱼肉，结果休息那天变上班了就没吃成，又过了一天，我只能把它煎了！！！ 依旧十分美味⁽⁽꜀(:3꜂ ꜆)꜄⁾⁾
用料：
香煎金枪鱼部分：
 200g金枪鱼中段
10克黄油
10克橄榄油
适量玫瑰盐
适量黑胡椒碎
适量白葡萄酒/柠檬汁
沙拉部分：
200g芝麻菜
100g樱桃番茄
1勺 菲力涂抹奶油芝士
适量橄榄油
适量玫瑰盐
适量黑胡椒
做法：
腌制部分：                                                                  ①用少许白葡萄酒涂抹金枪鱼两面去腥，再用少许玫瑰盐涂抹两面码味，腌制5分钟。                     ② 在盘里倒入适量的黑胡椒碎， 把腌制好的金枪鱼块四面沾满黑胡椒碎待用。
香煎金枪鱼部分：                                                          ①煎锅倒入橄榄油和黄油待其融化。                         ②将鱼下锅小火慢煎，每面约3-5分钟左右，四面煎变金黄色，便可关火，捞出放凉切片装盘。                                               「如果你是无情铁手，你可以趁热切」                       
①将芝麻菜、樱桃番茄清洗干净，樱桃番茄对切，放入干净的碗中。                                                    ②倒入适量的橄榄油、黑胡椒碎、玫瑰盐搅拌均匀。                                                                              ③挖一勺奶油芝士，放在一旁配着吃。「个人原因，不喜欢芝士跟着混合搅拌均匀。」                        「图上为什么没有樱桃番茄，因为摆出来不好看，都被我吃掉了！！！」
酥皮～～
千层酥皮
用料：
300g黄油
60g融化黄油（猪油）
500—550g小麦粉（中筋）
260g水
5g糖
3g盐
做法：
融化的黄油，水，盐，糖，面粉，揉成团。
面团放入冰箱冷藏至少一小时
擀面皮，把300g黄油敲平，放面皮上，包好。包的时候小心把空气挤掉。
面皮擀长，对折四层。反过来再擀一次，对折四层。擀面的时候，小心，快速。否则油融化。难擀的时候，可以放点面粉，要扫平，实乃不行，放冰箱二十分钟再拿出来擀。擀好面放冰箱冷藏至一小时，再取出来重复擀面，对折四层。放入冰箱冷藏一小时，重复三四次。
最后拿出来擀面皮，取出一部分，擀薄，3毫米。卷起来，切一厘米厚度。按入蛋挞皮模具做挞皮。
爆炒鸡肫
用料：
350克鸡肫
1/4个洋葱
半袋榨菜
5、6根蒜苗
5、6根芹菜
1小把小红椒
少许葱
少许姜
1棵泡菜
适量盐
少许鸡精
少许糖
少许料酒
做法：
鸡肫洗净，冷水下锅，下入葱、姜、料酒，煮出浮沫后捞出，洗净切片；洋葱、榨菜、蒜苗、芹菜、泡菜、小红椒全部切粒；姜切末
锅内热油，七成热时，放入鸡肫，大火迅速翻炒几下盛起备用
锅内重新热油，五成热时，放入姜末，中火煸出香味，下入洋葱煸干
依次下入红椒、榨菜、泡菜，以中火煸干水份
下入鸡肫，加盐、鸡精与少许糖调味，加入蒜苗迅速炒匀
加入芹菜，迅速炒匀后立即起锅
避风塘炒虾
老公儿子都喜欢吃虾，换个吃法，得到父子俩一至好评
用料：
少许现磨胡椒粉
半斤明虾
一小碗面包糠
少许料酒，生抽，小葱
一根小红椒
少许蒜末，姜末
少许葱花
做法：
明虾，去头，拿牙签挑筋，洗净
洗净的虾，放油锅虾，要炸2次。
虾捞出后，面包糠丢进去，炸金黄捞出。
另起油锅，蒜末、姜末，小红椒爆香，炸好的虾放进去，到入少许，黄酒，生抽，翻炒，直到稍微收干。
最后，放入炸好面包糠和虾一起翻炒。剪点葱花，起锅。
香酥鸡蛋青椒粒夹馍
鸡蛋青椒粒夹馍来喽！

在家做了这个万能肉夹馍的饼皮， 随你你夹！
用刀从中间分开，你夹卤鸡蛋，夹榨菜，夹火腿，夹胡萝卜丝，夹土豆丝丝，夹青椒肉丝，夹炒鸡蛋，夹……
都是非常完美的搭配！

喜欢吗？跟着我做起来吧！
做法:

1.面粉种加入酵母，少许盐，加水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团！醒发十分钟！

2.面团一分为四，揉光滑，搓成长条，盘起来！按扁，擀圆！

3.电饼铛烙至两面金黄，就可以随意加肉夹菜了！


我今天做的是鸡蛋青椒粒夹馍！
青椒自己菜园采摘的，大小不一，不辣，切粒，加入鸡蛋，加入，盐，煎熟即可哦！
看看有没有食欲！

俺老二自己吃完了一个！
再配上一碗刚磨的新鲜玉米面粥！
超级美味哦！
用料：
个鸡蛋2
青椒2个
做法：
做起来！
有详细文字
看文字
吃起来
宝宝羊肉大葱肉肠
之前分享了一篇牛肉肠，做法相同
用料：
一小根大葱
40克羊肉
1个蛋清
1勺淀粉
适量核桃油
做法：
准备食材羊肉，大葱，鸡蛋

羊肉大葱洗净切碎放入搅碎机搅成泥，搅的越碎越好
加入淀粉，核桃油，蛋清顺时针搅匀
装入裱花袋剪口挤入模具
挤好后震荡一下，冷水上锅蒸15分钟
完成了，小宝宝吃咯👶🏻
下饭必吃的【香煎土豆丁】
土豆可以说是家常菜的宠儿之一了，富含大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化，降糖降脂、美容养颜等。

相对土豆丝，我更喜欢吃软烂入味的土豆块。而土豆切丁则更加入味的同时，又保持了土豆绵软的口感。

豪吉川香汁的加入，让原本就美味的土豆更是别有一番风味~川香十足，辣而不呛！

这盘菜真的是下饭神器~
分分钟多吃几碗饭的节奏🙈
用料：
2个土豆
一小块五花肉/里脊肉
半个彩椒
1/3个洋葱
一小个胡萝卜
4g豪吉川香汁
2盖酱油
一勺耗油
少许盐
少许胡椒粉
少许孜然
做法：
准备一下食材
胡萝卜 土豆切小丁
洋葱 彩椒切小块
肉切小块备用
锅中热油
放入洋葱块翻炒出香味
加入肉块
炒至变色
再加入胡萝卜
稍稍翻炒~
加入土豆丁继续翻炒
至胡萝卜 土豆丁断生
加入彩椒翻炒
加入两盖酱油 一勺耗油
翻炒均匀
加入豪吉川香汁适量~

这款味道香而辣不会太重
可以按照自己的喜好来调整用量

继续翻炒
小火煎至土豆胡萝卜软烂入味

出锅前加入少许胡椒粉孜然粉翻炒均匀即可~
香儿不辣
入味好吃！
有它真的可以多吃几碗饭！！
桃胶炖奶（电饭煲版一人食）
用料：
10-15颗桃胶
125ml牛奶
4颗克冰糖
做法：
前一天晚上取10到15颗桃胶用水泡着，我用了15颗桃胶，泡了18个小时，我的桃胶大小不一，有好几颗比较小的，如果桃胶比较大可以少放一点。
将桃胶冲洗干净，加些许水没过桃胶，在电饭煲中加入水，按下煮饭键，将放桃胶的碗放入水中，炖15分钟左右。
加入牛奶和冰糖，继续炖，炖一个小时左右就可以吃了
炖好后奶香味非常浓郁，一碗美容养颜的桃胶炖奶就完成啦
黑芝麻小花卷
秋季好吃又将康的小花卷。
用料：
360克高筋面粉
200克牛奶
4克酵母
4克盐
60克糖
50克蛋液
40克黄油
适量黑芝麻
适量蛋液
做法：
准备好材料：高筋面粉300克，牛奶200克，盐4克，糖60克，酵母4克，蛋液50克，黄油40克，黑芝麻适量，蛋液适量（黑芝麻和蛋液没上图）
先放液体然后放面粉。
酵母放在最上面。
搅拌20分钟后放黄油。
搅拌至出膜，看着感觉有点稀，其实不稀，就是要这样的。
选酸奶发酵功能，时间上默认是8个小时，发酵到面团的两倍大即可。
拿出来排气，醒发。
取出一小团面团，揉搓成细条。
两头相交。
整形成麻花状。
整形完成，放在烤盘上。
刷一层蛋液，上面再撒一点黑芝麻。
放进预热好的烤箱（预热15分钟），上下管，上管170，下管160，烘烤25分钟。
表面有金黄色即可出炉。
看着拉丝效果不错。
超快手无油无糖苹果千层蛋糕 苹果隐形蛋糕
难度0颗🌟
低脂低卡健康又美味
喜欢肉桂的一定要试试！
肉桂和苹果简直是绝配！
不需要额外加糖 苹果烤烤就非常甜了
用料：
半个苹果
20g全麦面粉
1个鸡蛋
60g牛奶
1勺肉桂粉
做法：
除苹果外的所有材料混合，用筷子搅拌均匀
苹果切薄片，半个差不多就够了，可以根据实际情况增减
从油纸底部一层层铺上苹果，最后倒入所有面糊，入烤箱180度25分钟。
出炉，肉桂和苹果很好地融合了，格外香甜～
来更新啦，上图是🈚️肉桂粉版本（主要是忘记放了）吃起来嘛，就是苹果香+鸡蛋香+奶香！
葱香蛋炒饭
老公非常喜欢蛋炒饭，快手早饭良心制作
用料：
1-2个鸡蛋
适量隔夜米饭
适量葱花
少许盐
做法：
凉锅倒油，下入鸡蛋液，用筷子快速打散，加入米饭，用饭铲做到米饭粒粒分开，之后加入小葱，少许盐，就可以出锅啦，就是这么快速，快速到没有过程图，哈哈！
懒人版咖喱鸡肉饭
鸡腿同样步骤，甚至可以更简单，个人认为，咖喱鸡肉饭就是除了切菜，倒一点点油，稍微煸炒一下，不想炒的，直接全部材料兑锅里加水煮开，再煮十五分钟，只要记得搅拌，不要糊锅（盐都不用放）。
用料：
两只鸡胸肉
半个洋葱
两个（小号）土豆
一根胡萝卜
一勺生抽
一勺料酒
两方块咖喱块
做法：
鸡胸肉切丁，放点料酒，生抽，十三香稍微腌制一下（不想淹的可以不淹，咖喱味重，任何调料跟它搭都没味道），建议鸡腿肉做，嫩一点，鸡胸肉会有点点材
胡萝卜，洋葱，土豆切丁备用
锅里倒油炒洋葱
洋葱略微炒一下就加土豆，葫芦卜，鸡胸肉
加淹过食材的水量，加咖喱块，水开小火煮十五分钟，用途一定要搅拌三次以上，防止糊锅
出锅浇在米饭上，下饭
儿时的味道▪️香菇酱油炒饭（丸庄酱油）
👉香菇可以是鲜的，也可以是干的然后泡发的。
⚠️建议一定要用猪油炒，会特别香
用料：
1碗米饭
5朵干香菇
做法：
1⃣提前泡发香菇，沥干香菇，泡香菇的水留着（左上淡淡的水，本来应该颜色很深，我妈突然勤快。给我把泡香菇的水换了😓）。
2⃣老抽（白色小碟），酱油（透明小碗），分量如图
⚠️如何彻底清理泡发香菇内的沙子，这里给大家一个小妙招💯👇：
👉泡发的香菇用水清洗两次后，加一勺淀粉进去，使劲抓，让淀粉把香菇各个角落的沙子都带出来。抓一分半钟后，用水洗掉淀粉。这样吃起来就没有沙子了。
👉香菇切细末
👉老抽、生抽、泡发香菇的水一起混合备用
👉取一口干净的锅，一勺猪油
👉油热，倒入香菇丁，小火煸炒。

煸炒至如图的状态就可以了。
倒入生抽等调制的酱汁，加入如图量的白糖
待汁水收点一半，倒入米饭，翻炒均匀，让每一粒米饭都要裹上酱油
装盘！