xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕
豆奶酸奶慕斯是使用豆奶和酸奶粉自制而成的！酸奶慕斯和草莓等水果的搭配很合适，大家可以根据自己的口味喜好添加不同品种的水果，甚至改变酸奶慕斯的口味喔~
（配方分量可以制作1个直径15cm的慕斯手指蛋糕）

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《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003373/
《菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003445/
《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003462/
《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003498/
《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003526/
《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003654/
《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/
用料：
60g蛋白
30g细砂糖a
30g蛋黄
40g低筋面粉
适量糖粉
30g*水
10g*细砂糖
15ml*白朗姆酒
500ml豆奶
1包酸奶粉
130g豆奶酸奶
55g细砂糖b
4g白朗姆酒b
柠檬汁7g
3g**明胶粉
15g**水
90g豆奶淡奶油
根据自己口味适量水果
做法：
准备工作：
混合酸奶粉和豆奶制作豆奶酸奶；
在纸上画好宽5cm的长方形，和直径12cm的圆形，垫在烘焙纸下面；
低筋面粉过筛；
在打蛋盆里加入蛋白和少量细砂糖a，打发到8分，加入剩下的细砂糖a，打成蛋白霜
加入蛋黄后立刻混合均匀
加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
面糊装入裱花袋，提前画好直径12cm的圆，用直径1cm的裱花嘴挤成如图形状
在烘焙纸上斜线式挤出5cm宽的长方形，如图
表面撒上糖粉，放入200℃烤箱烘烤3分钟，再调至180℃烘烤10分钟
烤好后放凉，裁剪成喜欢的高度，将带**的水和细砂糖煮成糖浆，刷在整体表面上
在烤模里铺上底部和周围的饼干
在豆奶酸奶里加入细砂糖b，用打蛋器混合均匀
加入柠檬汁和白朗姆酒并混合均匀
带*的明胶粉和水混合后，隔热水溶解，过滤加入上一步的打蛋盆里
把豆奶奶油打发至8分
把豆奶奶油加入打蛋盆混合均匀
在铺好的饼干里倒入慕斯液，放在冰箱里冷藏充分
顶部可以放上自己喜爱的水果做装饰和调味
新鲜竹叶肉粽子
采摘新鲜竹叶 随手包小粽子
用料：
700克糯米
25片粽叶
500g五花肉
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
半勺鸡精
一小勺五香粉
2勺油
一小团棉线
6-7朵香菇
100克去皮绿豆
做法：
准备采摘
采好竹叶 清洗干净
腌肉：五花肉切块，放入适量生抽，盐，鸡精，料酒，少量五香粉，食用油，加老抽调色，放入冰箱腌制入味。
准备糯米：糯米洗净，加入清水，生抽，老抽，盐，油浸泡。生抽可以多放些，让米有味道。准备配料：泡6-7朵干香菇，切半。泡一小碗去皮绿豆。
包粽子：一片竹叶，折漏斗形，先放去皮绿豆，放少量糯米，再放2块五花肉，放糯米，包裹，用棉线缠紧。
煮粽子：用的焖烧锅，内胆锅加水盖过粽子，粽子上盖一个盘子压住，小火煮30分钟。内胆锅放入焖烧锅内，第二天早上就可以吃啦。
香菜饺子
速冻饺子不好吃啊！于是自己包饺子！和面擀皮都不会，就买了饺子皮包咯！也不错的哈……
用料：
适量香菜
一斤五花肉或者肥瘦前腿肉
少许姜
一斤饺子皮
盐
鸡精
食用油
白胡椒粉
做法：
这个料理机很好用哦！肉去皮切小块打成肉沫。
呐，就是这个样纸，加盐，鸡精，食用油，白胡椒粉，以及剁好的姜末搅拌均匀。
洗香菜，切香菜。
加进肉馅里搅拌均匀。
这是买来的饺子皮。
包好的饺子。
煮好的饺子。
正在吃的饺子。
啤酒鸡腿
这里的啤酒最好用科罗娜，用柠檬和科罗娜煮出的鸡腿，口感滑嫩，清香十足，味道就像是肉制的科罗娜啤酒。
用料：
4支鸡腿
1颗柠檬
2罐啤酒
1根芹菜
适量盐
做法：
把鸡腿洗干净后用厨房用纸擦干
给鸡翅抹盐
把半个柠檬切片后和抹过盐的鸡腿密封在碗里
腌制一小时以上
在锅里把啤酒烧开
将剩下的半个新鲜柠檬切片后加入进去
放入鸡腿（之前腌制用的柠檬不要）
用大火烧开两分钟之后
小火慢慢的焖20分钟
因为只用啤酒煮肉会有苦味
所以在这时候加入芹菜杆来吸收啤酒的苦味
再用小火炖10分钟就可以了
将鸡翅捞出来以后撕开
撒上盐拌匀
培根海鲜披萨
用料：
1片培根
适量马苏里拉奶酪
适量披萨酱
9寸1个披萨皮
适量青椒 红椒 黄椒
12条虾仁
做法：
准备好材料
青椒红椒黄椒、培根和虾仁要再切小一点 入烤箱烤个2分钟 把水逼出来 不然烤出来披萨里会有水 
在披萨皮上面刷披萨酱 然后将上面的材料平铺
然后就开始铺马苏里拉奶酪
烤箱上下预热200度 然后进烤箱烤15分钟左右 就完成啦
开动啦 还能拉丝
超简单！糟卤鸡爪！
因为在国外 想吃就只能自己动手做哈哈 夏天么更想啦~ 怀念麻麻做的鸡爪
用料：
适量鸡爪
适量糟卤
葱
姜
一勺料酒
做法：
鸡爪解冻洗干净 用剪刀/菜刀切掉指甲【如果你不喜欢他的指甲的话www 准备葱段和姜片【薄厚无所谓
锅里放水 把鸡爪和葱姜一起放入锅里 大火煮开
水沸腾之后加入料酒去腥 转中大火煮熟 【用筷子戳鸡爪已确定有木有熟 大概是10分钟左右
捞出鸡爪用清水冲干净【因为会有沫沫 
洗干净的鸡爪浸在清水里浸一段时间【为了让它们变胖胖的有嚼劲
找一个有盖子的容器 倒入糟卤、水 加两勺盐 【试一下有没有味道 淡了就多加一点
 浸好的鸡爪再冲一下就可以放糟卤里面啦~ 盖起来放冰箱
榴莲班戟(用黄桃代替的)
第一次做嘛  怕失败了  就用黄桃代替的  当然口感没有榴莲的好   榴莲味道浓
用料：
黄桃
淡奶油
白糖
鸡蛋
做法：
鸡蛋搅拌均匀   过滤
淡奶油加白糖打发
手动打发真是累啊
打发成这样就可以了
放奶油放黄桃   皮是用烤箱烤的   来不及拍照了
再放层奶油
大功告成！
不加一滴水！非油炸！香甜软糯～红薯糯米棒❗️
秋冬最喜欢的食物就是红薯啦，今天用红薯做了个小甜品，香甜软糯的红薯糯米棒！吃起来香甜Q弹，糯叽叽的超好吃😋不加一滴油！无需油炸！超简单易做，热量又低，饱腹感强～
用料：
2个红薯
1勺细砂糖
1勺奶粉
70克糯米粉
适量白芝麻
做法：
1⃣️红薯去皮切片，放入蒸锅蒸熟取出压成泥，➕细砂糖➕奶粉搅拌均匀
2⃣️慢慢加入糯米粉揉成团，擀成长方形，切成小条搓圆


3⃣️红薯棒表面喷水，放芝麻里滚一圈，用手压实摆放烤盘上，放入预热好的烤箱中层160度烤15分钟
完成✅
给想学烘焙的朋友整理3套食谱，从入门开始！
期待你的到来
每人都更新超多美食食谱以及做法
蘑菇滑鸡亲子盖饭
以小鸡炖蘑菇和亲子盖饭为灵感，得到的一人食美食
用料：
个鸡蛋1
1块鸡胸肉
6朵蘑菇
1碗米饭
2勺料酒
4勺蚝油
3克盐
做法：
首先煮熟米饭备用
将鸡胸肉成小块，洗净后用少量盐腌制
将蘑菇洗净切片备用
煎一个荷包蛋备用，如果火候掌握不好也可以考虑简单做个炒蛋，盖在装有米饭的碗里
热少量油，转成文火，然后将鸡肉放入炒熟
加入蘑菇，然后加少许水，仅仅达到蘑菇和鸡肉体积的一半，开大火，不断翻炒避免煮焦
当水快烧干时，加入料酒和蚝油，转文火继续翻炒一段时间使得料酒和蚝油入味
最后开大火迅速收汁，然后起锅，将鸡肉和蘑菇盛到碗中，即完成了这道菜。
蔓越莓牛轧糖（棉花糖版）
一款酸甜口的简单牛扎糖 蔓越莓的酸味中和了棉花糖的甜味 值得一试

棉花糖用的落基山 口味不错 做出来的牛轧糖很软
奶粉其实无所谓无糖有糖 我都试过味道其实也没多大差别 take whatever u like
蔓越莓干用的优鲜沛的

【手动高亮】
看评论有朋友说甜，怕甜你吃什么糖呢？？？？
用料：
90g棉花糖
20g黄油
40g蔓越莓干
60g奶粉
做法：
蔓越莓干放入料理机打碎，喜欢大块蔓越莓的用刀稍微切碎就好。
小火融化黄油后放入棉花糖继续融化（如果用落基山的话数13颗放进去就好）。
倒入奶粉，蔓越莓干，关火搅拌。
等稍冷却，拿出来揉均匀，放入方形烤盘整形，切块。
自制梅子酒
去超市买了38度的五粮醇、老作坊以及没什么度数的真露，泡着玩玩。
首先是梅子露。
梅子洗净去蒂。用盐反复搓揉杀青。泡盐水2天。
然后置于太阳下晒两天。
接着就3000克梅子，大约3000克糖一起放入干净无水的瓶子里，腌制1年以后即可。出来的汁水可以熬成青梅糖浆，梅子就能直接吃。
我嫌弃糖太多，就放了800克糖，融化以后打算直接将液体熬成青梅糖浆，梅子风干。尝了一个梅子，已经很好吃啦，就是天然话梅的味道。
用料：
梅子
38度五粮醇
冰糖
做法：
梅子洗净去头滤干。准备干净的容器烫过后自然滤干，倒酒放梅子。一个月后，至五个月以内，分三次放梅子量20%-30%的冰糖
easy山楂糖雪球
喜欢这个小吃的朋友很多，但同时失败的也有很多，其主要原因还是熬糖的问题，大家熬糖时一定耐住性子不要急于求成，我也特别着重介绍了熬糖的步骤供大家参考。
关键词：
山楂无水
小火
慢熬
离火搅拌
冷冻保存
用料：
200克山楂
100克冰糖
100克水
1勺白醋
做法：
将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽（去籽可省略，但个人感觉去籽后更佳）在此，不得不赞一下我的去蒂去籽神器－－一头去蒂一头去籽真的太好用了，其实这是用来吃蟹的。
配好糖，水比例
山楂、冰糖或白糖、水、白醋
（山楂与糖的配比是1：
5，糖与水的比例是1g：1ml）
例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺（日常家勺即可）
倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动。
期间不停搅拌
糖完全化开的状态。千万记得边熬边搅动。
水分慢慢蒸发
中心开始冒大泡，周边有细泡产生，接着熬。
不停的搅动，细泡越来越细腻均匀。
倒入适量白醋，搅拌均匀。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。
加入白醋，搅匀关火并将锅离火再搅拌一会儿。
4、搅拌均匀后，关火并（重点：锅离火）倒入山楂开始搅拌。
放入山楂开始搅拌，轻轻的搅，以免搅碎山楂。
因为糖水较稠，搅拌起来有点费力，换钢勺，在搅拌过程中要不停的搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。
开始上沙，耐住性子继续搅。
翻至上糖霜
酸甜可口的糖雪球做好了，吃余下的记得入冰箱冷冻，拿出来时一样好吃。
棉花糖版简单快手牛扎糖饼干
我也不知道说啥，就是想试着建一个菜谱😁参照别人的方子做了多次然后自己也总结了一点经验。牛扎糖饼干牛扎糖这一类的都比较简单，主要的一点就是掌握好加热的时间就可以得到自己想要的软硬口感
用料：
150克棉花糖
40克奶粉
50克黄油
共1000克三牛苏打饼或小奇福圆饼干
做法：
把所有所有材料称好，不粘锅开小火，先放黄油，黄油全部融化后放入棉花糖，大的棉花糖也没关系不用剪小块，毕竟剪小也费时间不是
棉花糖融化到这个程度就可以关火，关火，关火说三遍是因为怕你们不注意看。因为一直开小火的话很难搅拌均匀，而且容易炒过。我做了很多次以后发现，关火以后再搅拌可以很容易的把黄油和棉花糖搅拌均匀
就像这样
黄油和棉花糖搅拌均匀以后就可以加入奶粉，这里我做可可口味的所以在奶粉里加入5克的可可粉，做抹茶味的就加入5克抹茶粉，可可粉有点结块了也没关系，一样可以搅拌得很均匀。奶粉最好用全脂奶粉，不要用婴儿奶粉，有股腥味。
倒入奶粉以后稍微搅拌几下，这时候就重新开小火，重新开小火（记得哦是这时候才重新开火，之前的搅拌都是关着火操作的）继续搅拌混合均匀
开着小火不停的搅拌就可以把奶粉棉花糖糊混合得很细腻，不能炒得太久，混合均匀看不到奶粉就要关火了，炒太久做出来的馅会硬，粘牙，没有拉丝的效果
不确定的话用刮刀或手揪一点起来看看，能拉丝就可以啦
混合好的牛扎饼馅是不粘手的，取一小团搓圆放在梳打饼干上，再拿另一块盖上就做好了
馅不用夹太多，漏出来不好包装
像这样就刚好合适
小奇福也好吃
贪心夹馅太多漏馅了😊
猪肚鸡
秋冬天吃猪肚鸡最美了。
用料：
半只土鸡，1只猪肚，姜片，白胡椒粒、白胡椒粉，花生油、料酒、糖、盐
锅具：炒锅、康宁汤锅
用料：
半只鸡（切块）
一只猪肚（洗净）
少许白胡椒粒
少量白胡椒粉
一点点糖
一点点盐
少许花生油
少许料酒
做法：
鸡切块
猪肚翻过来，用盐巴洗冲干净，再用生粉洗冲干净，再用盐巴洗冲干净。锅内加水及姜片少许，水开，放猪肚（反面），放料酒少许，热水焯3分钟（不断翻面焯）。
捞出猪肚，冷水冲凉，切段备用。
热锅，下油（多一点），放姜片，姜片开始黄，放鸡块，爆炒。不断翻炒，待鸡块有点焦黄，当料酒，炒一下。
放入开水（注意⚠️要放开水）过面，放入切好的猪肚，放压碎的白胡椒粒、少量胡椒粉、一点点糖（很少很少，主要用于调鲜）。大火5分钟，转小火，炖30分钟。（因为我的炒锅要做其他菜，30分钟后转康宁锅，最小火烧10分钟），看汤水收得差不多，放盐，关火，开吃！😊
凉拌藕片
这道菜真是我家宴请宾客的必备菜品，容易做而且好吃，在大鱼大肉的过年期间十分需要一道这样爽口的菜
用料：
一个藕
两个干红辣椒
生抽
老抽
料酒
盐
糖
醋
做法：
将藕切薄片
将藕片下入开水中焯熟，锅一定要刷干净 因为藕中有淀粉 而淀粉遇碘变蓝 我有一次就做出一盘蓝色的藕片→_→
准备一个空碗 放入料酒一勺醋一勺生抽一勺老抽半勺盐少许糖少许 调成汁
将调料汁倒入藕片中
开火倒入油 将干红辣椒掰开倒入辣椒籽 炸辣椒籽
将辣椒油淋在藕片上即可
芒果糯米糍
我比较喜欢有水果的糯米糍而且是芒果口味的最爱，所以就做了芒果糯米糍，糯米粉用牛奶还加了奶粉吃见奶香味十足，蒸熟还没包芒果直接攥上椰蓉感觉就挺好吃的
用料：
200克糯米粉
230克牛奶
30克糖
200克芒果
200克椰蓉
做法：
食材准备
糯米粉，白糖，牛奶搅成稠糊
盖上保鲜膜上锅蒸20分钟

蒸好后取出放在椰蓉上面，把分成小块芒果果肉放在上面卷起来
芒果糯米糍做好吃，简单，好吃，营养的小点心
夏季清凉日式素面
夏季吃冰凉清爽的面最好了。

临时起意没有拍步骤图。

PS：我还真的从日本买回了素面，其实就是加盐的细挂面，这个方子吃什么面都行啦，荞麦面也OK
用料：
问你的胃日式素面（你喜欢的挂面都OK）
3根秋葵
2根菜心
素鸡（或其他小豆腐）
减盐生抽
苹果醋
芥末
冰水
做法：
素鸡煎一下切小块（用其他豆制品完全可以，不放也可以！）煎是为了它好入味，也可以去一点豆腥味
烧一锅（可不要真的一整锅哈哈够用就好）开水，秋葵，菜心依次焯熟取出。
煮面，煮熟过冰水
做作的摆盘，备料。秋葵切小块（好看，入味），面也准备好。
调汁。我的方子是 减盐生抽（最好不要用太重口的生抽）：苹果醋：冰水 =1.5:1:4  👈为了看着专业写的比例实际酌情操作哈。然后挤一大坨芥末 ，再加几块冰块（在家吃的话我带便当就省了放冰箱冰就好）
开吃。吃法：就当蘸水面吃咯
粉丝包菜肉末
不想煮饭，粉丝当饭吃可不可以？哈哈哈！在同事那里拿来一颗包菜，家里粉丝还剩下一点，肉也还有一点，那就来盘粉丝包菜炒肉吧！
用料：
一小捆龙口粉丝
少量包菜
少量肉
适量油
适量切末葱姜蒜
2个（不喜欢辣的可以不加）小红椒
适量生抽
适量盐
喜欢的可以加，我没加老抽、糖
做法：
龙口粉丝用热水泡软后放凉控干水分，肉切末，姜蒜切末，小红椒切成小颗。我是把肥肉瘦肉分开切好的，肥肉等下可以用来榨油，使做出的菜带有猪油香。食材的准备忘记拍照了。
  热锅下油，油温不要太高，容易炸伤自己，放个小蒜末进去试试有呲溜呲溜的就行。
  下姜末蒜末小红椒和肥肉末，炒出香味后放入瘦肉末，加入适量生抽。翻炒至肉末变色。
  【老抽看自己喜欢，我觉得太黑，一般不加老抽。个人不喜欢加糖，包菜本来就是甜的，而且加糖我觉得损失了包菜和肉本来的那股新鲜味道。喜欢加糖的当然也可以加啦～】
放入包菜，炒至五分熟。
放入控干水分后的粉丝，继续翻炒。随便翻炒搅匀，这时候可以试试咸味，不够再加点盐，根据个人口味。我一般放了生抽之后，基本不用再加盐了。
随意翻翻搅匀后就可以出锅啦！可以撒点葱，家里没有了我就没撒了。
巧克力金沙奶黄月饼
50克月饼皮20馅30可包16个
63克月饼皮25馅38可包12个
75克月饼皮30馅45可包10个
100克月饼皮40馅60可包8个
用料：
【巧克力月饼皮】
105克转化糖浆
2克枧水
40克玉米油
140克中筋面粉
5克奶粉
15克可可粉
【金沙奶黄馅】
70克牛奶
55克淡奶油
2个鸡蛋
60克低筋面粉
30克玉米淀粉
75克细砂糖
25克奶粉
40克黄油
6个咸蛋黄
做法：
先做月饼皮，可可粉奶粉跟面粉混合过筛，糖浆，玉米油，枧水混合搅拌至乳化，倒入粉类，抓拌均匀，装保鲜袋至少松弛一小时。
松弛月饼皮的时间来炒奶黄馅。鸡蛋打散，加入牛奶，淡奶油，糖搅拌均匀，咸蛋黄蒸熟或烤熟晾凉，压碎过筛备用，将低粉，玉米淀粉，奶粉混合过筛，加入液体中拌匀，倒入不粘锅，放入黄油，小火加热搅拌至浓稠，加入咸蛋黄继续炒至成团即可。
把奶黄馅均分为需要的克数，揉圆备用，操作过程记得盖保鲜膜，防止表面风干。
醒发好的饼皮称好。
饼皮压扁，将奶黄馅包入，中间不要有空气，用模具压出花纹。
烤箱200度预热，月饼表面喷水，入烤箱烤10分钟转160度烤10分钟，喜欢表面🈶光泽的可以刷蛋黄液，其实不刷也好看的。出炉晾凉密封保存。
肉松拌饭
一个人不想做饭的时候，要么是一碗面要么是一碗饭。想起深夜食堂里的猫饭，不免有点悲伤。用肉松海苔和柴鱼片一点点甜酱油一小块黄油拌上这一碗糙米饭，赶走饥肠辘辘，也赶走孤独。
用料：
一小撮柴鱼片
一小勺甜酱油
一碗热乎乎的糙米饭
一大勺子肉松
一小勺黄油
一片海苔
做法：
糙米饭盛在碗里先放上黄油淋上酱油撒上剪碎的海苔、肉松、柴鱼片。
柴鱼片受热一点点倦曲起来，用筷子拌匀趁着黄油融化，让所有食材融合在一起。赶快享用吧
卡通汤圆----维尼芒果豆沙汤圆
喜欢卡通，喜欢可爱的东西，所以喜欢做可爱的美食。
用料：
适量糯米粉
适量水
适量芒果泥
适量豆沙馅
适量可可粉
做法：
揉出面团，捏出形状，零部件沾水粘牢。
可可粉揉个小面团做鼻子，芝麻做眼睛，可可粉调点热水画眉毛。
按前所述做好
水煮开下水煮，防止粘锅。
煮至浮起后，再小火煮3分钟。
准备凉白开，捞出锅浸泡。
捞出盛盘。
开吃。
非常好吃。
厚蛋烧-鸡蛋卷着吃才好看
百搭鸡蛋卷一卷，明天早餐就是它！
用料：
4个鸡蛋
1根胡萝卜
1根秋葵
适量牛奶
适量盐
适量糖
适量油
做法：
胡萝卜厚蛋烧：胡萝卜切成碎丁。嗑入鸡蛋，倒入少许牛奶，加适量的盐，糖调味，用筷子搅打。
锅中刷上一层薄油，加入部分蛋液。
待其半熟时卷起。
卷好后推到一边，再加入蛋液。
重复卷蛋皮。
秋葵厚蛋烧：秋葵洗净后入锅焯熟。
其余步骤相同，在第一次倒入蛋液后，放入秋葵，再卷起，重复几次。
3. 晾凉后切块即可。
补血椰子鸡汤
椰子清润，红枣、圆肉补血～
用料：
一个椰子
一只老母鸡
适量瘦肉
4条党参
一小把枸杞
一小把圆肉
5～6颗红枣
3片姜片
适量水
适量盐
做法：
鸡和瘦肉都切块洗干净～水烧开后，放鸡和瘦肉出一下水～捞起再用冷水洗干净～ 削个，椰子皮╭(°A°`)╮天啊，上脑了..～～   椰子撬开后削掉皮，开个小孔倒出椰子水去汤煲，椰子肉切条～（市场买的，好像芋头呀(๑• . •๑)）
红枣去核、党参、枸杞、圆肉洗干净备用～ 切姜片～
汤煲倒进清水，加入除鸡和瘦肉以外的东西～烧开后，加入鸡和瘦肉～大火煲半个小时～然后小火让他尽情的煲一个小时，这时你可以先去煲一下太子妃(๑•ั็ω•็ั๑)～ 然后关火焖一下～ 你可以先去准备煮另外的菜～今晚我做了洋葱炒鸡杂～蚝油菜心～    快开饭的时候开火煲滚，加盐就可以饮用喇～    很浓～很清甜～
香菇鸡丁粥
用料：
1块鸡胸
10朵香菇
适量青菜
适量火腿
适量葱
适量盐
适量酱油
适量香油
适量姜丝
适量料酒
做法：
将大米淘洗干净均匀拌上香油，然后用保鲜膜包紧放入冰箱冷冻
第二天，砂锅加入适量水(香菇水)，放入冻好的大米，盖上盖子闷煮30分钟，期间适当搅拌防止粘锅
香菇提前一天泡发，留香菇水备用，鸡胸肉改刀，鸡丁鸡丝随意，加蛋清料酒盐酱油姜丝腌制10分钟
加水煮至鸡丁变色，捞出备用。香菇切丁切片随意，胡萝卜切碎末，青菜洗净焯下备用
将香菇鸡丁胡萝卜放入砂锅继续闷煮30分钟
将小青菜放入闷煮10分钟，出锅前放入葱丝盛出。
懒人版豆沙酥 蛋挞皮版烤箱版
中秋节就给朋友们做了点豆沙酥，其中一个朋友一口气吃了4个，都说味道好
  临近春节了，不知道送礼送什么好，所以做点豆沙酥准备送亲戚
用料：
6个蛋挞皮
1个蛋黄
适量豆沙馅
适量黑芝麻
3滴柠檬汁
做法：
  蛋挞皮提前解冻，等到蛋挞皮稍微变软，蛋挞与锡纸脱离（也可以买无锡纸蛋挞皮）
  把豆沙馅包入蛋挞皮中，团成球
  蛋黄液中放入几滴柠檬汁打匀（去鸡蛋腥味，也可不放）
  刷上鸡蛋液，放上一点黑芝麻
  放入烤箱，中上火220度，烤15分钟
美味的蛋挞皮版豆沙酥就完成啦！
浓郁枣香·红枣核桃糕
最早打算自己做红枣核桃糕是为了老妈。劝老妈每天吃三粒枣，每天要吃坚果。。。。结果老人家时常不记得也觉得枣和核桃不好吃。 说久了她还不耐烦觉着我啰嗦，我自己也觉得自己啰嗦浓郁枣香·红枣核桃糕。去年去台湾旅游买了一袋红枣核桃糕回来，老妈居然喜欢吃，我也觉得还不错。吃完了以后，再去香港的一些小店买总觉得要么太甜，要么太硬，要么就枣味太少。既然别人做的不满意那就只有自己来试试了。

试了几次，发现最麻烦的地方在于做枣泥（以下第三步）。好几次用不同的方法，发现以下的这种方法最为方便， 操作度最好。但是可能我自己不够能干，制作枣泥的确是很耗时，而且需要有点耐心。如果觉得自己做枣泥太麻烦了，可以去烘焙商品店找找，一般都有现成的枣泥卖。
用料：
90克南枣
160克无核红枣
40克白砂糖
80克麦芽糖
15克生粉
20克水
10克黄油
100克核桃
做法：
用冷水浸泡红枣和南枣约1小时
清洗红枣和南枣后加水煮开后，煮约10分钟
红枣去皮， 南枣去皮去核
锅中放入白砂糖和少量水。将麦芽糖舀在砂糖表面。小火熬煮，糖化开并开始起泡后，用木勺搅动。
糖温达到130度，加入生粉水烧开。
加入黄油搅匀并烧开
加入3中的枣， 小火熬煮。用木勺不断翻动。
核桃掰成小块，放入烤箱中175度10分钟
枣泥煮到很粘稠的程度（15-20分钟后），加入核桃碎。搅匀就可以关火。
倒在油纸上，然后在上面再覆盖一层油纸。用擀面杖轻轻擀压成1-2厘米左右的厚度。
放入冰箱冷藏1-2小时左右拿出。揭开表面的油纸，用刮刀切成块状。
用糖纸将每块单独包装，便于保存和取用。
上盘
芝士土豆泥+洋芋搅团
翻微博翻到的，出于对土豆和芝士的热爱，尝试了这两种。想起来算是第一次正式的交报告发表，准备的时候真的很认真。看了很多篇论文，查了很多专业资料，在报告最后结束的时候由于自己嫌麻烦而且想着就只是在班级发表就同学和教授看，不用标参考文献也可以。结果就在发表之后教授没有对内容多做评论，只是认真的说了标参考文献出处的重要性……说这样没有标明出处和小偷有什么区别呢……当时又气又羞愧。好像周围很多人这种意识都不强吧，微博上偷用了别人的图还要把别人水印抹掉...完了又说了些不着边际的话  微博@爱做饭的芋头SAMA  我做的这个是简到不能再简单的版本的  想要有水准的版本去微博翻她哈
用料：
2个土豆
70g芝士
两大勺番茄酱
从心盐
随意火腿
三颗香菜
两勺辣椒油
适量多点醋
适量酱油
做法：
土豆两个 煮熟 扒皮  一个口味一个.
由于我太着急，想着要做一道快手的早餐结果就忘记拍照了ㅠㅠ.
我是极简化版的嘛，所以用一次性手套把土豆按捏成泥，分放两个盘子里.
1.洋芋搅团：把各种调料混合浇在上面就可以啦！
2.芝士土豆泥：把芝士和土豆泥混合继续抓匀多抓一会，微波炉两分钟。看量和拉丝程度，再加时间。最后浇上番茄酱，再打30秒。叮～
啊～
这是化好妆准备出门的我。
这是在家很邋遢但很舒服很好吃的我ㅇ-ㅇ
孩子们爱吃的棍棍儿饼干，酥脆香甜
用料：
原材料：

低筋粉100克；黄油35克

糖粉35克；淡奶油35克

白巧克力适量；核桃仁适量
做法：
1.把黄油切成小块放在微波炉里加热20秒使其软化后，加入糖粉。
2.用手抽搅打两分钟，把淡奶油分多次加入黄油中，并搅拌均匀。
3.筛入低筋粉，用刮刀搅拌并轻压。
4.最后用手揉成光滑的面团，装入保鲜袋里醒30分钟。
5.把面团擀成饼状，厚约5毫米，切去不规则的四边，切成细条，并把细条轻轻搓成圆柱形。
6.预热烤箱上下火180度10分钟。把搓好的圆细条放在烤盘上，烤制10分钟即可。
7.把核桃仁放在微波炉里加热2分钟，去皮后用刀背敲碎。把巧克力隔水融化后，抹在饼干上，然后撒一些核桃碎即可。
8.香香脆脆好滋味
就叫电饭锅焖鸡吧
上次做了个糯米鸡汤，被嫌弃鸡肉有点老（也没办法，毕竟鸡肚子里面有糯米，时间不够米饭不熟岂不尴尬），于是就有了今天的这个焖鸡。
话说这个电饭锅焖鸡真的是省时省力又美味，鸡肉嫩的不要不要滴～下面就和大家简单介绍下我的做法，相信聪明的你们一定做得好看又好吃～
用料：
童子鸡（大概两斤半）鸡
几片姜
一勺老抽
两勺生抽
大概三四勺，我用的上海老酒料酒
随意抓点，不要太多，鸡身上大致都抹到就行，咱毕竟不是做咸鸡盐
做法：
沥水的时候可以找个酒瓶子，然后把鸡套上面，哈哈哈
我这个电饭锅煮饭的时间大概四十分钟左右，煮了半个小时左右我起锅看了一下，扯了只鸡爪子尝了一下，感觉还要在煮一下，于是舀了些料汁把鸡身上浇了浇，又盖起来继续焖着。后来电饭锅煮饭程序结束，我打开锅想起来没给鸡翻个身焖，于是又给鸡翻了个身，又重新启动了一下焖饭程序，这次焖饭程序结束很快，估计也就十几分钟二十分钟吧，就结束了，然后就起锅开动啦，超级香嫩～嘻嘻
对了，忘了说了，鸡入电饭锅钱可以在锅底适当铺几片生姜，一是去腥，而是防止鸡皮破相。
超大版红糖番薯水晶圆子
用料：
克木薯粉
克红糖
个红薯
水
做法：
将红糖溶入水中煮沸。
趁热倒入木薯粉中，将木薯粉揉成面团。
蒸好红薯，去皮，捣烂，但不要太烂，以免煮出来口感不佳。
像包包子一样，红糖面擀成一片较薄的面皮。再放入红薯。
要是你喜欢，也可以放入不同的馅泥，比如说南瓜泥、土豆泥、豆沙莲蓉之类的。
PS ：如果是不甜的粗粮，记得加糖捣烂，不然口感也不佳。
把面皮和馅揉成如图的样子，我上面的一个大概是半个拳头那么大。
把上面的团子倒入沸水中。当团子浮起水面时，就煮熟了。不要看这个团子那么大，其实真正要煮的只是外面的皮，里面的馅是已经熟了的，所以不用煮太久。我煮的话大概是5分钟的样子。
把煮好的团子盛进容器中，用冷水浸泡一分钟。这样做出来的圆子就会很弹牙，很好吃。

这种圆子一个很大，而且木薯粉做出来的有点黏腻。女生的话，大概一餐1到2个就会饱。是早餐或者下午茶的必备佳品哦~

要是个人喜欢吃甜的，可以把红糖水煮得浓一点儿。或者在馅里加糖。

要是喜欢外皮透明的，可以清晰看到馅的那种，可以不用红糖，用冰糖或砂糖。但是如果要透明的话，皮一定要擀得很薄。
奶香菠菜蒸蛋
淡淡的奶香～绿绿的菠菜汁～让蒸蛋不再单调🤪
用料：
1个鸡蛋
1根菠菜
1勺奶粉
适量水
做法：
鸡蛋1个（还没有添加蛋白的宝宝可以只用蛋黄），配方奶30毫升，搅拌均匀。菠菜焯水，去掉其中的草酸，放入搅拌杯中加20毫升水打成汁，倒入碗中继续搅拌均匀。
搅拌好的液体过筛倒入另一个容器中。
加耐高温保鲜膜开中火蒸十分钟。
蒸好后加几滴辅食油即可开动啦。
自制太湖白虾干
每年9月份太湖开捕季，大量太湖白虾上市，物美价廉，现给大家推荐太湖野生白虾干的制作方法，做虾干的方法很简单，开水生姜盐水煮开出锅晒干即可!
用料：
4斤太湖白虾
适量盐
一大块老姜
做法：
新鲜太湖白虾冲洗洗干净，小杂鱼等捡干净，最好把虾须剪掉。
取一大锅，水多点，加入盐、生姜煮开，倒入白虾，轻轻推动，煮开3分钟即可。
捞出沥干水。
取一筛子将煮好的虾均匀摊开。
晒2个太阳基本上好了，如须更干一点适当多晒一个太阳。晒时用纱网盖上防苍蝇侵扰！
一般4斤鲜虾可制成1斤虾干。虾干用密闭容器装好！随吃随取！
一定会成功的芒果班戟！
用料：
220ml牛奶
1个鸡蛋
80g低筋面粉
15g糖粉
15g无盐黄油（融化）
250ml动物性稀奶油
30g糖粉
8条（大小约长：6cm*宽：3cm；可根据个人喜好调整切块）芒果肉
做法：
鸡蛋倒入钢盆中打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。
倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉。
将无盐黄油放入巧克力融锅中融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置15分钟。
调好的面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟待用。
用麦子厨房将淡奶油打发至中性发泡，打发至淡奶油纹路清晰。
用保鲜膜盖住，将打发的淡奶油放冰箱冷藏。
芒果切块，注意要切的大一些，约3*5cm。
麦子厨房多功能蛋糕机换成平烤盘最高温预热。
将面糊从冰箱取出，一次加40g面糊到平烤盘上，用摊饼棍摊平。
摊面糊的小Tips:
 面糊加40g刚好，多了容易厚，少了太薄，用5.5cm的挖球勺来倒面糊，挖球勺差一点满是刚好，摊饼的时候需要小心，力度不要太大。
烤2分钟将班戟皮取出。
小Tips：班戟皮取出后冷藏一下，因为一会要抹淡奶油，如果班戟皮不够低温，容易极快的融化掉奶油。
现在将烤好的班戟皮及打发的淡奶油从冰箱取出，班戟皮中间抹上淡奶油。
加上芒果块。
再抹上一些淡奶油。
将班戟皮包起，先将左右的班戟皮往中间包起。
将班戟皮上下包起。
做好的班戟请享用！
香辣羊肉火锅
过年期间跟家人围坐在一起吃一顿羊肉火锅暖身，不仅没有外面餐馆的膻味，还能自己调节辣度，喜欢重口味的朋友还可以再调制一个蘸水碟。
用料：
1000克羊肉
适量花椒
4个八角
勺料酒
勺老抽
适量猪油
比平时炒菜更多的量植物油
0.5块 桂皮太多影响健康桂皮
适量生抽
2块姜
50克干辣椒
适量盐
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量 红绿都可朝天椒
4片香叶
3片陈皮
50克小葱
10克冰糖
1勺鸡精
2大勺豆瓣酱
做法：
羊肉用冷水泡一下，放到冷水中焯水，加入姜片，料酒，花椒
羊肉焯水后放凉切片备用
准备好香叶，八角，桂皮，大蒜，干辣椒，姜片，草果，陈皮备用
热锅冷油放入香叶，八角，花椒小火炒出香味
继续加入葱结，豆瓣酱，小火炒出红油。
加入切好的羊肉，放入生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，花椒粉，辣椒粉。大火翻炒。
将炒好的羊肉倒入高压锅中，放入陈皮，加入没过羊肉的热水。高压锅大火上气后小火炖15分钟，喜欢软烂口感的朋友可以加炖10分钟，关火后焖10分钟即可。
将羊肉从锅中盛出，与汤汁分离。热锅中放入朝天椒，蒜头，生姜，炒香后放入羊肉继续翻炒，放入生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，鸡精，大火翻炒。
将羊肉汤放入锅中，加入喜欢吃的火锅配菜，土豆，魔芋等，放入蒜苗或者香菜装盘即可食用。
啤酒炖猪蹄
在微凉的秋风吹拂的夜晚，在家里用啤酒炖上几块猪蹄，味美浓郁，解馋的同时还能更加美丽，咬上一口，不禁让人感叹，“原来幸福就是这么简单啊！”
用料：
500克猪蹄
半根大葱
半头蒜
5克冰糖
1块姜
1汤匙生抽
1/2汤匙老抽
1/2汤匙料酒
1/2茶匙白胡椒
1罐啤酒
2片香叶
1个桂皮
2个八角
适量盐
适量白芝麻
做法：
猪蹄冷水焯水，盛出沥干备用
姜切片、蒜拍碎、大葱切段备用
锅中热油，姜片、蒜末、大葱段小火爆香后放入冰糖，炒至融化出糖色
锅中倒入猪蹄，大火炒至猪蹄上色
接着锅中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
再倒入啤酒没过猪蹄，大火煮至沸腾
锅中倒入八角、桂皮、香叶和胡椒粉后，加开水煮至沸腾，接着加入适量的盐，搅拌均匀
盖上锅盖，转小火炖1小时
最后撒上白芝麻，美味的啤酒猪蹄就完成啦！
奶酪棒 自制宝宝零食
每次带孩子逛超市都会说要吃奶酪棒，一小包才六支就要20多块钱，不一会功夫就能全部吃完了，喜欢吃到最后还真舔奶酪棒的棒那种～哈哈
这次疫情让我们都快成了美食达人。
在这app搜奶酪棒，原来还可以自制奶酪棒，把我开心的。赶紧下单买来原材料～
这次制作综合了参照下厨房的大神的帖子，再结合家里现有的材料完成的。味道一点也不输超市买的，记录一下，下次可以继续做给孩子吃～
用料：
10克吉利丁片
一碗冰水
(50克左右)3片奶酪片
150克牛奶
14克白砂糖
做法：
提前准备好冰水
吉利丁片用冰水泡软
家里没纯牛奶，我是直接用宝宝喝的奶粉150毫升的水加入四勺奶粉(比平时冲奶粉时加多了一勺)
把奶，奶酪片，白砂糖倒入不粘锅小火加热，直到奶酪片融化即可关火
待冷却到50度左右加入泡好的吉利丁片，再搅拌均匀
倒入模具中，等待冷却凝固就可以吃啦
放入冰箱冷藏凝固的更快
成品
五色滋养煎蛋饼（营养易操作）
所谓五色滋养煎蛋饼，那肯定要有五种颜色的食材喽！这里我放入了鸡蛋，胡萝卜，西红柿，小油菜，火腿肠……跟我一起做吧！
用料：
50g面粉
2枚鸡蛋
1/3个胡萝卜
1个西红柿
5棵小油菜
1根火腿肠
适量十三香
1/2勺盐
1勺糖
做法：
准备食材，把西红柿洗净后用刀划上十字刀，放入开水中煮一下脱皮，切丁。
把胡萝卜，油菜，火腿肠均切丁备用。
鸡蛋打散，均匀搅打后，放入以上备好的西红柿丁，胡萝卜丁，油菜丁，火腿肠丁后加入面粉，盐，糖，十三香，一起搅拌均匀，面粉无颗粒。
然后平底锅中倒入植物油，油热就可以用勺子把面糊倒入锅中煎了，用小火煎，不要着急待一面煎至焦黄再翻面，这些面糊可以煎两张饼，个人认为用不粘平底锅更方便快捷。
开动吧！刚出锅闺女就来了一块儿，看来挺有诱惑力呀……
肉干饭（营养米饭）
天冷了，回家就有一锅又美味又热乎的米饭和菜吃简直幸福爆表！😍
用料：
半斤瘦肉丁
半个洋葱
1个土豆
若干豆角
若干葱姜花椒大料
一根胡萝卜
1个青椒
做法：
所有材料切丁
油，加花椒大料葱姜炝锅，放入肉翻炒，加入料酒，老抽，炒至变色，加入其它青菜（除青椒），炒出香味，放入青椒，盐（盐要比平时炒菜要多，因为还有米饭的量）炒至六七分熟
将炒好的菜，倒入淘好的米中，米按平时焖米饭的水量即可。不用翻腾，只要倒进去即可。即下层米，上层菜
按正常焖米饭的程序焖好饭，出锅前搅拌均匀。
奥尔良鸡腿堡
学会了就可以告别肯德基麦当劳了
用料：
260克高筋面粉
1个鸡蛋
30克糖
110克牛奶
2克盐
5克酵母
30克黄油
适量白芝麻
2只鸡腿
适量奥尔良腌料
1根葱
3片姜
2勺烤肉酱
1勺生抽
1勺蚝油
2片生菜
1个西红柿
半个甘蓝
做法：
面包机里放入鸡蛋，一个角落放盐，另一角落放糖
倒入牛奶和高筋面粉
在面粉中挖个洞，埋入酵母，启动和面程序10分钟
十分钟后加入切碎的黄油，启动和面20分钟
没有面包机手揉也是一样。像搓衣服一样，一手按住一头，另一只手推搓出去，然后收回，换个方向继续搓。
直到面团能拉出薄模膜状态。松弛醒面10分钟。
分成6个均匀的剂子
把每个剂子揉圆，沾上白芝麻，面干的话可以沾水沾芝麻
没有汉堡模一定要把面团揉的高一点，否则发酵后容易塌扁。烤箱放入一碗水，启动发酵功能50分钟左右。
烤箱预热10分钟，然后180度上下火烤15分钟，汉堡坯就做好了
鸡腿在皮少的那面上下剪开
转圈间断小腿肌肉
慢慢的剥离鸡骨头，就会得到一大片鸡腿肉。鸡腿肉比鸡胸肉口感好，不要偷懒。
为了入味可以用竹签或者尖刀在皮上扎口，帮助松弛肉质
一个鸡腿肉切成两片就够一个汉堡的量了。按需求分配。
腌料
烤酱
加入葱姜，我的腌料是蒜味的，所以没加蒜。再加入生抽耗油，放冰箱冷藏30分钟以上。烤箱预热，185度上下火，烤15分钟左右。
汉堡切开挤上喜欢的番茄酱和沙拉酱
放上生菜，甘蓝丝，一片西红柿增加口感和营养
肉质鲜嫩多汁，关键是肉大，实惠！😂
☺好满足的口感，并且成本超低。一个生鸡腿5元左右能做两个大汉堡，天天吃汉堡也不心疼了😝
罗汉斋炒面
第一次做有关罗汉斋的食物。清素却非常有内涵的食物，适合我这样的“草食动物”。这次我做的就是广东风味的罗汉斋炒面呢，做法是简单版的，不用葱姜的做法味道更加单纯美味！
用料：
80克炒面
银芽
鲜香菇
白玉菇
金针菇
荷兰豆
胡萝卜
面筋
木耳
调和油
香油
1杯高汤
1小勺老抽
1又1/2大勺蚝油
盐
鸡精
1小勺糖
白胡椒粉
淀粉水
做法：
胡萝卜、香菇、白玉菇、面筋、木耳切丝，荷兰豆去蒂
锅入油，先入香菇、白玉菇、面筋、木耳丝中火快炒几下
加入其他原料、高汤和调味料至沸后勾芡，起锅前淋上香油关火
将炒面在开水锅中煮2-3分钟后沥干水分捞出
再入烧热的油锅中，以小火煎至两面金黄。我偷懒了，只煎了部分金黄色，嘻嘻
将面条放在盘中用筷子挑松，浇上做法3的汤菜即可
淡奶油版本鸡蛋仔
由于儿子非常喜欢吃鸡蛋仔，每次路过都要买，我觉得还是自己做更安全 卫生！味道也不比外面有各种添加剂的差 毕竟都是真材实料。
用料：
2个鸡蛋
140低筋面粉
60白砂糖
50克玉米油
6克泡打粉
100克淡奶油
20克木薯粉
做法：
因为非常简单的操作 我就不放图了，鸡蛋+糖 用手抽打到发白
加淡奶油搅拌均匀
加玉米油搅拌均匀
加入低筋粉+木薯粉+泡打粉 搅拌至丝滑无颗粒 （如果对于无颗粒没有把握，最好是过筛一次）
静至一个小时
模具刷油（配方外的油）烧热模具（个人觉得无需烧得滚烫 烧热就好）倒入面糊 （注意如果你是第一次做 请不要倒入太多面糊了 模具中间倒大概6-7个格子就可以了 这样下次就大概知道倒多少合适了。）
倒入面糊以后 立刻把模具翻面 这样鸡蛋仔就会圆鼓鼓的 每面轮流翻动 （不要一面烧的时间过长，会烧糊的）我大概一面15秒翻一次 翻大概3-4次 以后，可以打开模具看看里面的鸡蛋仔颜色 觉得火候够了就离灶。
法式苹果派
这个我用的是现成的苹果酱，很省事，口感也很清新。
用料：
3个苹果
4小杯苹果酱
1张派皮
少量肉桂粉
做法：
超市买一张派皮，然后在派皮上戳孔
放入苹果酱前可以先将派皮放入烤箱烤几分钟，最好派皮上压重物。
放入苹果酱。不用太厚。
把苹果切一片片的放在苹果派上，最后撒上肉桂粉。
放入烤箱，190度差不多20分钟就可以了
什锦炒饭
当想吃炒饭时，当然吃什锦炒饭了
用料：
米饭
香菇
黄瓜
胡萝卜
两个鸡蛋
做法：
将黄瓜、香菇、胡萝卜切丁，并将香菇丁和胡萝卜丁淖(Cao)水备用
把一个鸡蛋黄加入剩饭中，充分搅伴后加入色拉油和盐。
将鸡蛋炒散，放入碗中备用。
将米饭炒好后加入蔬菜丁和鸡蛋。
OK
全贝粉丝蒸冬瓜（5分钟）「太太乐鲜鸡汁快手菜」
用料：
1小勺太太乐鲜鸡汁
500克冬瓜
200克鲜全贝
50克细粉丝
0，1克盐
小半碗开水
做法：
冬瓜去皮切块备用。
所需材料，粉丝用水浸泡一会儿备用。
切好的冬天摆好盘（深盘子）
摆好粉丝。
把全贝放在粉丝的上面。
把太太乐鸡汁儿和盐倒入碗中，用水调和均匀。
锅烧开后把调好的鸡汁倒入盘子中间大火蒸5分钟即可。
成品菜出锅。
双色磅蛋糕
据说磅蛋糕是皇室下午茶必备的甜点，今天就带大家体验下这种皇室的感觉。跟戚风蛋糕轻盈松软的口感不同，这款蛋糕奶香味更浓郁，口感更扎实，如冰淇淋般美味。
我做的是香味草搭配抹茶味，也可以做同一个口味的。磅蛋糕加入的黄油比较多，吃了容易发胖，所以一次不要吃太多，偶尔放肆一下就好。
用料：
100g黄油
80g糖粉
100g鸡蛋（2只）
100g低筋面粉
1g泡打粉
5g抹茶粉
2滴香草精
40g水
15g糖
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，打发至黄油体积蓬松，细腻光滑无颗粒，颜色发白的状态
分3次将打散的蛋液加入到黄油中，每次搅打至蛋液完全吸收再加入下一次，防止油水分离。
黄油糊筛入低筋面粉
将面糊平分两份，一份抹茶粉和泡打粉混合均匀
另一份加入香草精混合均匀
分别将香草面糊、抹茶糊装入裱花袋中，挤入磅蛋糕模具中。
然后再挤入抹茶面糊，轻震一下，用刮刀把面糊刮平。
烤箱上下火170度预热5分钟，放入烤箱烘烤55分钟。
15克糖加40克水煮沸放凉
取出烤好的磅蛋糕，趁热刷上糖水。
腌糖醋蒜苔
小时候每年新蒜苔和蒜头大量上市时，奶奶和妈妈都会腌制一些糖醋的蒜苔和蒜头，从腌制的那天我就开始盼着什么时候能端上桌吃，配着白粥吃真的很好吃。奶奶走了的这几年老妈因为工作忙所以也没时间腌蒜苔，今年突然很想吃，打电话回去问了老妈详细的腌制过程，自已动手腌了一瓶，一个星期过去了，蒜苔渐变了颜色，打开盖子尝了一根，味道和记忆里的一模一样。
用料：
蒜苔
有盖玻璃瓶
盐
糖
生抽
醋
做法：
将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段
切好的段撒上盐腌制
腌制到蒜苔出水
开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸
将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开
调料烧开后倒进碗里冷却
揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里
倒入冷却的调料汁
用勺子将蒜苔压实
盖上盖子过上一个星期就可以食用了
蒜香番茄烤翅根
鸡腿太大个，就烤个翅根试试看
用料：
5个鸡翅根
1个番茄
一头大蒜
橄榄油
盐
黑胡椒
欧芹，迷迭香
做法：
西红柿切片铺底
翅根洗净泡料酒水去腥后擦干橄榄油抹匀
翅根码齐，蒜瓣塞满，撒少许黑胡椒和盐（盐量大概肯德基冰淇淋勺半勺）欧芹迷迭香撒少许（原谱是说的罗勒，我家用完了，就将就把剩下的两种香叶一样撒了点）
烤箱180度预热烤100分钟
我家的是老式烤箱，温度略微达不到，我前后烤了大概110分钟，要看观察具体情况，基本上最少要90分钟。烤完表面焦脆下面嫩香，清淡的口感，很好吃。
香菇鸡腿手擀面
因为我爱吃面条
亲爱的特地从国内背过来的面条机
用料：
香菇
鸡腿
面粉
鸡蛋
盐
糖
生抽
老抽
做法：
懒啊，不想写步骤
夏日冰饮—牛奶红茶
用料：
200克冰牛奶
1包红茶
50克水
做法：
1.将红茶用沸水泡开，焖10分钟，冷却后倒入冰格冷冻。


2.冻好后拿出，放入杯中，倒入冰牛奶，就好享用拉。
自制杨梅干
用料：
2000克杨梅
6克盐
50克糖
100克冰糖
做法：
杨梅洗干净
放冷盐水泡十分钟
漏干盐水放不沾锅里
用中火煮出水杨梅的水份
放入冰糖继续煮
大概煮半小时
提取杨梅汁，杨梅汁冷切后装瓶放冰箱冷藏，好喝又解渴，煮好的杨梅漏干水份
放烤箱托盘摆平
120度烤60分钟，再拿出来翻面烤30分钟，最后90度烤60分钟，也要根据不同烤箱定时间，烤的时候一定注意别烤焦了！
烤到这个色就可以了
白糖一定要用打磨机打成糖粉，因为杨梅干更容易沾住糖粉
耗汁海参
用料：
两个海参
半棵西兰花
一个香菇
料酒
大葱
耗油
淀粉
姜
蒜
做法：
泡发好的海参和调料一起煮，加少许耗油，煮开后大约5分钟。
放入香菇，使香菇煮软
加入西兰花，到西兰花熟
捞起西兰花放容器待用，海参连汤汁捞起，浸10分钟入味
捞出海参，剩余汤汁过滤调料
加耗油，加淀粉，煮开到浓稠
摆盘
自酿橙子酒
最近爱上了饮酒，白酒和洋酒的味道实在喜欢不起来，尤其喜欢带点果味的酒，甜甜的、还有浓浓的果香味，好喝不醉人。闲时约上三五好友，开怀畅饮好不快哉。
       橙子酒不需要酿制太长时间，所以我先酿着，静等开瓶小酌…
用料：
250g冰糖
500g橙子
1000ml九江双蒸
2.2L密封罐
做法：
先准备好所需材料，密封罐洗净，用白酒消毒晾干。
橙子表皮用少量盐清洗干净，晾干。
将橙子两头去掉，切成厚薄均匀约5mm的片状，一层橙子一层冰糖的放入密封罐中。
倒入九江双蒸酒，盖上密封盖，等时间煮酒…
这是酿制了一天的酒，冰糖已经完全融化了，酒变的微黄，颜色很漂亮。
中空黑芝麻戚风蛋糕
做法请看六寸原味戚风蛋糕。
用料：
3个鸡蛋
40克（15克）蛋黄
90克（35克）蛋白
35克（常温）水（牛奶）
35克玉米油
50克（不要粗颗粒的）细砂糖
55克低筋面粉
几滴即可柠檬汁
8克黑芝麻
做法：
想考出完美的戚风蛋糕，需要一个贵一点的温度计，日式推荐。测出你的烤箱温度到底是偏低还是偏高。温度控制不好前面的面糊烤出来也是失败的戚风蛋糕。我的实际温度是150度烤35或42分钟左右，预热的温度要提到165度—170度左右预热），控温不好的小烤箱的打开门会立马降温15-20度不等，但是在蛋糕入炉之后，温度会回落到145-150度，温度需要五分钟后才会回升温度到150左右，回温后要立即调温到你需要烤蛋糕的实际温度，中间要随时观看烤箱温度变化还有蛋糕的变化。
扬州炒饭
用料：
一根胡萝卜
100g玉米
1包火腿
半碗米饭
做法：
将火腿，胡萝卜切块。
将胡萝卜与玉米放入锅内烧5分钟
将橄榄油放内锅内热锅，将火腿块放入锅内，翻几次至熟。
将烧好的胡萝卜和玉米倒入，再将烧熟的米饭倒入。
翻抄几遍后出锅
椒盐肉松芝麻小烧饼
自制肉松换换花样做点心😊
用料：
  ①油皮:
220克     低粉
15克     白砂糖
70-75克      猪油
100克       水
3克       盐
  ②油酥:
150克      低粉
65克      猪油
  ③馅料:
100克      自制肉松
适量       椒盐
适量       白砂糖
适量       玉米油
少许        猪油
适量        熟糯米粉
 适量 ④   白芝麻
 1个         鸡蛋
做法：
用韩优空气炸锅200°15-20分钟简简单单炸出优质清爽的猪油，（油渣子都不会浪费，买块豆腐做道小菜—油渣子闷豆腐😊），猪油冷却备用；
油皮料用面包机帮忙啦！
面包机揉15分钟取出再揉成面团（油皮揉成光滑，能出手膜）之后盖保鲜膜放入冰箱醒发20分钟；
酥皮料称好后使劲搓差，捏，揉成细腻的酥油面团；
酥油也要盖保鲜膜放入冰箱醒发20分钟；
自制肉松、椒盐、白砂糖、熟糯米粉、玉米油、猪油少许炒成肉松馅料冷透备用；
炒好的肉松馅料；
把在冰箱里醒发的油皮、酥油取出各分成20份；
用油皮包住酥油收口朝下；
取一份擀长；
卷起来，待20份都操作完盖上保鲜膜醒15-20分钟；
醒好后将卷竖着再次擀长卷起，擀得越长卷的圈数越多，这样做好的酥饼层次会很多层哦；
20份再次卷好盖保鲜膜醒20分钟；
取一份小卷,在小卷中间轻轻捏一下，再左右往中间对折，擀成圆形饼皮，边缘要擀薄些；
包肉松馅收口朝下，轻轻擀长点；
涂全蛋液撒芝麻，烤箱210°预热10分钟；
入烤箱200°烘烤20分钟；
烤好取出凉透；
包装好颜值倍增；
咬一口渣渣掉一地😝
熬猪油
猪油是很多粤菜和粤式点心的基础原料，虾饺和糯米鸡离不开它
用料：
500g猪板油
200克水
做法：
去菜市场的猪肉摊买猪板油，优先建议去菜场买，原因在于一般菜场没有超市那么忙，你可以和老板多聊聊，告诉他你的需求，很多老板还可以帮你切好，切猪油还是需要一把锋利的刀子。切成2厘米见方的小块
放入一个锅子中，推荐铁锅，因为猪肉可以润锅，普通锅子也一样的
加入水，能没住一半猪油即可，然后大火煮开
一直大火把水熬干，主要搅拌几下保证受热均匀，然后出油后改为中小火
猪油微微变黄代表猪肉可以大量析出，如果想要特别白净的猪油，就这个时候关火过滤，我这次做早茶，对于颜色没有特别高的要求，白色就可以，因此继续小火熬
等到猪油明显超小，发干，颜色进一步加热，就可以关火了
用过滤网过滤一下油炸，冷却一下，我一般习惯冷却到70摄氏度下开始转移，这个时候摸着锅边已经不烫手了，然后转移到一个容器里
转移到容器里，晾凉到室温放入冰箱，每次使用的时候用一个干净的筷子勺子挖出
香蕉鸡蛋饼辅食简单版
非常简单易做的辅食
用料：
两个鸡蛋 
半根香蕉
少许黑芝麻
做法：
把两颗鸡蛋打碎搅匀，香蕉切小片
不粘锅平底锅中不用放油加入一半的蛋液，把香蕉片平铺在蛋液上，小火慢煎
等蛋饼在锅中能移动后，然后倒入另一半蛋液，撒上黑芝麻，等凝固后即可
上海碧泉配方纯素帕帕罗蒂面包
这是朋友花钱去上海碧泉学的，感谢朋友的无私分享。懒得一步一图编辑文字了，拍了的图尽量发出来了，内陷忘记拍图了，不用图片看文字也能明白的。
用料：
面粉
做法：
A,面团：
水 130g（根据面粉适量调整）
甜菜糖 50g
速溶黑咖啡粉 6g
酵母 6g
高筋粉 200g
低筋粉 100g
椰子粉 20g
素黄油 30g
 
B、咖啡内馅：
椰子粉 60g
甜菜糖 15g
速溶黑咖啡粉 4g
盐 2g
玉米淀粉或小麦淀粉 24g
素黄油 40g
 
C、咖啡顶：
低筋粉 50g
杏仁粉 25g
甜菜糖 30g
盐 3g
素黄油 30g
速溶黑咖啡粉 2.5g
水 50g

步骤:
1，和面盆里加糖、椰子粉，高筋粉，低筋粉，然后加酵母，均匀搅拌所有干性食材。将咖啡粉溶解在水（水量都需要先不加完，揉好后再看）中然后加到和面盆内，等所有食材成团后加入素黄油揉成光滑的面团。
 
2. 32度进行一次发酵，约50分钟。
 
3等待发酵时做咖啡内馅
 
4. 把制作咖啡内馅所有食材放入玻璃碗，用硅胶刮刀搅拌均匀后戴手套揉匀（夏天可直接用刮刀拌匀），拌匀后搓成长条型用保鲜膜固定好放入冷藏箱冷藏，待备用。
 
5.面团发酵好后取出排气，分成46g左右面团12个，滚圆备用。取出咖啡内馅称12g左右一个，共12个。
 
6.取一个面团用擀面杖擀成圆形，中间厚四周薄，把咖啡内馅像包包子一样包进去，把收口捏紧，搓圆，把馅尽量弄到中心。
 
7.全部包好后进行二次发酵。这时可以准备咖啡顶。
 
8.先把咖啡粉溶解在水里备用（这点特别重要），其他食材放入玻璃碗中用硅胶刮刀拌匀，然后加入咖啡液体继续拌匀，装入裱花袋打结后放入冷藏室10分钟左右，成为半凝固状后即取用。
 
9.二次发酵完成后开始预热烤箱，把咖啡顶用罗圈式挤在发好的面团上。
1
 烤箱170度左右烤17分钟.
 
三、出品：12个帕帕萝蒂面包

 
素黄油
揉好面团
分成小面团
咖啡顶
包好馅后第二次发酵
挤咖啡顶
全部挤好
烤
出炉
咬一口
没放咖啡粉用同样配方做了汉堡胚
韩式拌饭酱（烤肉蘸酱）
用料：
1/4个苹果
2瓣大蒜
2勺韩国辣酱
半勺韩式大酱（酱油）
一点点白糖
1勺蜂蜜
一点点香油
1勺芝麻
半勺牛肉粉
3—5勺雪碧
做法：
苹果 蒜 磨成泥
和其他调料拌匀即可。
肘子肉炒嫩豆角
这个小肘子的来历——
我去Brunnhof的肉联厂门市部买大块的五花肉时看到了肘子冻，于是我就啊啊啊啊的好想吃呀……一看价格啊啊啊啊啊啊啊自己做吧……像我这种想到一出是一出的人，买回来就懒得做了😂😂于是这个小肘子就被扔到了冷冻盒里……直到今天，家里只剩豆角没有肉了，可我偏想吃肉炒豆角
用料：
500克嫩四季豆
一个小肘子
你说呢葱姜蒜酱油盐等
做法：
豆角去头掐尾拔丝
必不可少！不想上吐下泻的就一定要做这一步
肘子剔骨切块飞水洗净切片备用
坐锅热油，放葱姜蒜干辣椒……随你，我都是家里有什么放什么，放肘子肉片倒入适量料酒酱油翻炒。
待肉片上色后加入适量的热水，大火水开后转小火焖煮
等到汤收干一半是加入豆角，翻炒，盖盖焖至水收干。加入适量的盐，出锅。
陈醋拌茼蒿
这是一道你吃了就不会忘记的菜，低脂又美味，陈醋和茼蒿是最好的搭档了，关键是还减肥减肥减肥😂😂😂
用料：
1把茼蒿
2瓣大蒜瓣
适量熟花生
1勺辣椒面
1勺熟芝麻
2——3勺陈醋
1勺生抽
半勺耗油
少许白糖
适量食用油
少许食用盐
做法：
准备好以上食材待用，大蒜瓣拍碎、切末
锅中倒入适量食用油烧滚后淋在辣椒面和芝麻里面（这一步小心操作哦，不要被油给烫到了哈）
将以上调味料混合均匀后待用
锅中放入适量水烧开后滴几滴油，再撒入少许食用盐，放入茼蒿灼熟捞出
装盘后放上蒜末、辣椒油、醋汁、撒上花生米，吃之前搅拌均匀即可
驴打滚
用料：
适量糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量
做法：
1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样子；
2.准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分钟；
3.取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块；
4.剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了；
5.拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合；
6.案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了
7.快速切断，用同样的方法滚上椰丝。
猪油酥
别人的方子，只是给自己做个记录，方便操作和修改配方用！
用料：
猪油
做法：
不用打发拌匀就行
面粉切拌
芝麻酱换成芝麻碎了
草莓口味，参照巧克力配方，用草莓粉。165度烤15分钟，每块13g
广式牛腩萝卜（面）
这是来自一个万物皆可食的蓝朋友给他的小可爱准备的菜单（全程不p图，只为还原菜品最真实的模样）。

做上一大锅牛腩萝卜放冰箱，早上起来几分钟就可以准备一顿丰盛的早餐，简直是懒癌po主的最爱。
用料：
800克牛腩
一根白萝卜
两块广式鸡蛋面饼（碱水面）
5-7片姜
半个蒜蒜
一小把花椒
2-3个掰开八角
几片就好香叶
粗的一条，细的两条桂皮
适量盐
5粒左右冰糖
质量白胡椒粉
一点点十三香/五香粉
因人而异啦剁椒
2-3勺柱侯酱
适量蚝油
不一定要加鹌鹑蛋
做法：
牛腩切块，焯水后沥干。鹌鹑蛋煮熟剥壳。萝卜滚刀切。香料装在香料包呢（否则炖烂了以后和食材混在一起很影响口感）
热锅大火下冰糖和姜蒜（油量取决于你牛腩上的油多不多，不喜欢牛腩上有肥肉的可以在切肉时处理掉）

冰糖融化，姜蒜炒香后加入牛腩大火翻炒1-2分钟，调整中火加入各种调料。（避免因为操作问题导致牛腩焦糊）

我个人加调料的顺序一般为：蚝油-白胡椒粉-盐-十三香-柱侯酱

翻炒均匀，如图。
食材与调料拌匀后，加入适量水，再把萝卜和鹌鹑蛋加进去，漫过食材为准。大火烧开，小火慢炖。个人一般炖2小时，时间充足的话3小时。具体时间以火候、食材状态为主。

炖煮过程中可以用小勺子尝味道，再决定加不加盐和水。调味料的量取决于你最后想怎么吃牛腩萝卜

如果是当菜吃，或者盖饭，调味料适当少一点，因为汁水会收的稍微浓一点，辅食也可以加一些面筋、腐竹之类的。

如果是像我一样准备做汤面汤粉，那就可以加多一点调料，收水也多留一些汤汁用来勾兑面汤。
噔噔噔，牛腩萝卜完成～完美主义者可以把姜蒜挑出来（蒜炖的很烂不一定找得到哈哈），金属球是我的香料包。
碱水面煮好（2-3分钟就好了），过冷水冷却装碗，煮一小锅鸡汤浓汤宝（水量注意适配你的碗），有条件的可以用高汤，留学条件艰苦谅解谅解，而且我懒啊！

在煮汤底的时候可以准备烫一点自己喜欢的蔬菜，广东一般用生菜。
汤底浇上面后，再加牛腩和勾兑的汁水啦：一勺肉，一勺汤，再一勺肉，再一勺汤……怎么勾兑取决于你的浓度和口味吧。完成！
蚝油凤爪
用料：
350克鸡爪
15克葱
15克姜
20克蚝油
1茶匙（5ml）老抽
1汤匙（15ml)生抽
2汤匙（30ml）料酒
做法：
鸡爪洗净，葱姜切丝备用
剪去鸡指甲
一切两断备用
锅中放油，油热后，先炸一下鸡爪
炸至变色后捞出
另起锅，倒入油，和葱姜丝
倒入凤爪
加入老抽，生抽，料酒，蚝油
至汤汁收干起锅