xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸菜炒香肠
用料：
200克酸菜
250克香肠
2～3片姜
1根葱
5～6瓣蒜
20克蚝油
4～5粒花椒
1~2个八角
做法：
热锅下油
花椒混八角爆香后加葱姜蒜炒着香味
加酸菜炒
加入香肠
再略微炒一下，然后装盘
酸甜菠萝炒饭
吧唧吧唧嘴巴，嗯，酸酸甜甜的味道已经让我开始流口水了。既然菠萝炒饭味道就在嘴边，随手做上一道，就做今天的晚餐吧！
用料：
适量菠萝
15克荷兰豆
适量蒸好的杂粮米饭
适量黑芝麻牡蛎粉
1根黄瓜
1个鸡蛋
1勺番茄酱
做法：
准备食材：菠萝适量、荷兰豆15克、蒸好的杂粮米饭适量，黑芝麻牡蛎粉适量、黄瓜1根、鸡蛋1个、番茄酱1勺。
锅中烧开水，将荷兰豆焯熟，切碎备用，可以留几个不切，用来摆盘用。
将菠萝切成小块。
蒸好的杂粮米饭放入锅中炒散，加入番茄酱炒匀。
接着加入荷兰豆碎和菠萝块。
把菠萝稍微炒软一些，可以加入少许黑芝麻牡蛎粉提味。
将饭翻炒均匀，熟透即可出锅。
将鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液。
锅中刷少许热炒油，将蛋液倒入锅中，开中小火，摊成蛋饼。
把蛋饼切成手指粗细的长条。
黄瓜用刮刀刮成长条，稍微修整一下，做成和蛋饼差不多宽度的条状。
像这样间隔着放黄瓜条和蛋饼，就能编成网格状。稍微修剪一下，就很漂亮啦~
我这次买的菠萝果然特别好，炒一下更香甜了，满满的果香还有漂亮的造型，姐妹们期待你们的成品，来找我交作业啊！
香菇瘦肉宝宝饭
宝宝一岁多了，开始吃有味道的饭菜了！今晚给他做了瘦肉香菇饭！
用料：
3朵香菇
200克瘦肉
1/3杯大米
少量盐
少量糖
少量生抽
做法：
材料准备好
香菇切片再切碎
瘦肉也剁碎，跟香菇，糖，盐，生抽，生粉搅拌均匀
煮饭时，水要多，尽量把饭煮的软点
饭差不多收水时，就是煮饭一半的时间（一般煮饭需要40分钟，大概25分钟的时候）
把搅拌均匀的材料放在饭里
再次搅拌均匀，然后盖好锅再煮！
饭OK了！
菠菜蘑菇煮蛋
低热量-高营养－容易学，适合早餐用
用料：
300g蘑菇
300g嫩菠菜
5个鸡蛋
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
适量欧芹碎
做法：
准备一个焗烤碗，刷上橄榄油备用；
准备一个汤锅烧开水,放入适量的盐,把洗净的菠菜放入锅内煮1分钟后，捞出沥干，放冰水备用；
把煮过的菠菜切碎；蘑菇切丁状，放入碗内，加入橄榄油、盐和黑胡椒，拌均备用；
把蘑菇及菠菜叶均匀放入焗烤碗内, 打入鸡蛋,淋上少许橄榄油，洒上欧芹碎、海盐及黑胡椒；
包上保鲜膜,放入微波5分钟后取出，如果家里有烤箱,改用200度烘烤10分钟,口感更好！
【低GI】烟熏三文鱼沙拉
轻食，营养丰富且无负担
非常适合作为工作日的午餐
用料：
两片烟熏三文鱼
1/4根黄瓜
1根胡萝卜
两到三勺酸奶
适量柠檬汁
1勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
黄瓜和胡萝卜擦丝，加入适量柠檬汁、盐和黑胡椒，再加入两勺酸奶和一小勺橄榄油，搅拌均匀。
码到烟熏三文鱼上，完成。
可以搭配面包吃。我一般会烤一些小土豆，再加点沙拉菜，十分健康美味的午餐！
喷香酱鸭腿
这个酱鸭腿是我们家餐桌上的保留节目，是我舅舅教我妈做的。味道超赞，一直想跟老妈学，可又觉得好像很难，结果今天老妈做了一次给我看，原来很简单啊！不过中餐嘛样样都是适量，得凭感觉啦。
用料：
3只鸭腿
几片生姜
2枚茴香
1节桂皮
2大勺红糖
1小块冰糖
5大勺料酒
3大勺酱油
适量+2大碗清水
3大勺草菇老抽
做法：
鸭腿剖几刀加生姜片，适量冷水上锅煮开，这一步是为了出水，烧开后的水倒掉，因为我起来晚，所以这一步没看到，没图囧。
随后加入所有调味料，以及2大碗水，茴香跟桂皮要掰碎。中火开盖煮45min左右即可。中间要记得翻身几次。舅舅说开盖煮好吃。
我们家都是做3个鸭腿，留1个不切，给我啃，老爸说我像鬼子进村，哈哈。
蜜豆麻薯肉松盒（芋泥版）
最近微博上开始火起来的肉松盒，自己做又加了芋头泥超级好吃！
用料：
适量红豆
适量冰糖
100克糯米粉
30克玉米淀粉
30克白砂糖
一整片蛋糕胚子
适量黑旗原味肉松
适量沙拉酱
一小颗芋头
230克牛奶（麻薯里面的）
做法：
芋头切块蒸锅蒸到筷子可以轻松插穿
趁热加适量白糖戴一次性手套给捏成泥，这样吃起来有颗粒感
做的全蛋蛋糕，按照孟老师的蛋糕卷方子做，直接上书上面的图啦
红豆最好提前泡一晚上，然后加水和冰糖煮到豆子绵密
煮好的豆子，煮的时候中小火一定不要把豆子搅拌碎掉
肉松加沙拉酱搅拌，具体量根据自己喜欢来加
把糯米粉玉米粉水和砂糖搅拌后上蒸笼大火正20分钟.如果喜欢非常软的口感可以多加些牛奶
把糯米汁倒入铺了一层保鲜膜的容器蒸好后拿出包好晾凉
蛋糕胚要从中层（是层面不是正面）切开，可以切成小块后再分层切，比较容易
最底层的芋泥中间铺薄些，四边厚些，然后铺进一片蛋糕
蜜豆，麻薯，蛋糕胚，芋泥，肉松都准备好了就开始按照自己喜欢的顺序来垒啦，因为相对芋泥比较硬所以直接铺在最下面一层，第二层放蛋糕胚，第三层麻薯，第四层肉松，第五层蛋糕胚，第六层蜜豆，第七层蛋糕胚，第八层肉松
我怕腻所以下面的一层肉松没有拌沙拉酱
这行一定要有字吗？我只是单纯的要晒图而已哈哈
土豆烧鸡块
中午不知道给弟弟吃啥，突然就想起了这个
用料：
2个土豆
1根葱
适量味极鲜酱油
5片姜
3勺料酒
3瓣蒜
适量盐
适量糖
适量黑胡椒
适量干辣椒
适量花椒
做法：
鸡肉剁块，盐，料酒，酱油，葱姜蒜适量，腌制15分钟，用手按摩一下
土豆滚刀切块
鸡肉在开水中汆会，去掉浮沫，用水冲洗干净
锅中下油，5成热时加入葱姜蒜，辣椒花椒，冰糖，中小火炒香，直到冰糖融化，注意火候，不要太大，不然容易把料炒焦
鸡肉入锅翻炒，加入适量酱油上色，后锅中加开水末过肉即可，开大火烧开，加入土豆，盐。盖上锅盖大火收汁。
等到锅中的汁剩下材料的三分之一时加入少量的黑胡椒（可以不加），和葱花，翻搅几下就可以关火出锅了。
冰糖腌小青柠
白天超市买了一盒小青柠，这个点才想起来还没处理，赶紧把它搞定。这味道像极了初恋，哈哈！
用料：
20个小青柠
100克碎冰糖
做法：
容器里加盐，放入小青柠，泡30分钟
切成小块
去籽
放一层小青柠，放一层冰糖
最后压实，冰糖封口 放冰箱冷藏，随时取一块泡水，泡雪碧，加点冰块。没错就是这个味道，初恋的味道哈哈😄
泡菜锅
最爱的泡菜锅, 准备好所有食材丢进锅里咕嘟咕嘟 ,一锅美味就诞生了 ！食材不固定 想吃什么都丢进去就好,但是灵魂一定要在,举个栗子:泡菜(多多的 放少了不好吃别怪我),五花肉（最开始用来熬出猪油才香）,泡面和芝士片我就不用多说了 。不说了 我要开吃了！
用料：
100g泡菜
半盒老豆腐
100g金针菇
适量黄瓜
适量香菜
适量土豆
适量火腿片
200g五花肉
一包辛拉面
半颗洋葱
少许干辣椒
少许葱姜蒜
两片芝士片
4勺韩式辣酱
做法：
切切切 准备食材 切法什么的都看心情
五花肉先下锅,靠出猪油,放入调料炒香。
作为一个东北人怎么能少香其酱呢,还有韩式辣酱 忘记拍照了😂
这次の主角 泡菜加入！
用的普通的酱油！上图！
添热水,冷水不建议 加入需要长时间煮入味的食材！我加了豆腐➕金针菇！需要盖上锅盖大火煮5分钟,不要小火 豆腐会碎！
加入青菜类啦！一股脑丢进去！丢进去！咕嘟咕嘟两分钟放两片芝士片！看着它满满融化！
加入适量盐！口味看你自己喽！熟了装盆！不是盘！是盆！注意！也建议直接电磁炉/卡式炉搬上桌子 两个人围着咕嘟咕嘟的锅吃！先吃菜在吃拉面！喝点🍶 一盆解千愁啊！
营养美味的红烧野生河鳗
我们这里野生河鳗是很贵的，也很稀有，富含多种营养成分，煮汤孩子们不爱吃，那就红烧吧
用料：
5片姜
一勺料酒
15克糖
2勺酱油
5瓣蒜
一勺老抽
4勺醋
一条野生河鳗
做法：
菜场买鲜活的野生鳗鱼，让摊主宰杀好，清洗干净
姜蒜切好备用，喜欢辣的干辣椒可以多放点
锅里多放点油，把鳗鱼事先盘好，在油温不是很高的时候慢慢划入保持形状
一面煎好后，慢慢翻过来煎另一面，还是要主意保持形状防止断裂。一直煎到两面金黄后，倒掉一些油，要注意不要把鳗鱼倒出去哦😂
依次放入配料，加入800/1000g左右的水，因为想要孩子们多吃点，所以稍微煮的软烂一些
一直煮到收汁，这里注意不要煮太干哦！要不然就没有汁了。整锅端起倒入盆内，放一点香菜叶装饰一下就OK了
蜂蜜黄油面包干
老爸想吃面包干，于是我就特地做了一条450克的全麦吐司（30%全麦粉版本），然后都切成小正方体～烤了一大盘，结果就这么一口一口被我试吃到只剩一半，真的咔吱脆咔吱脆啊～
用料：
若干面包切块
40克蜂蜜
50克低脂炼奶
130克牛奶
60克黄油
40克白糖
做法：
烤箱140度预热，先把面包块烤干，15分钟
烤面包块的时候，就可以把酱先做好，所有材料混合均匀，用奶锅小火加热。
面包块烤好以后，把每个面包块的每一面都蘸上酱，要保证每一面哦，不然味道不均匀。都蘸好以后，烤箱140度25～30分钟，20分钟以后就要观察面包块上色程度了，视情况而定，看到表面成焦糖色就可以啦。
取出后晾凉，晾凉后千万不要尝哦，不然你会像我一样一口接一口停不下来的享受咔吱脆的口感，哈哈哈哈～记得密封装好～
姨妈调理之当归鸡蛋红糖汤
微博搬运 收藏
用料：
片当归
个鸡蛋
克红糖
做法：
👑
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砂锅玉米排骨汤
炎炎夏日，吃点玉米胡萝卜汤也不错哦


参考份量：5人份
用料：
5~10块排骨
半个胡萝卜
适量大麦
适量玉米粒
两个玉米芯
八碗水
适量盐
做法：
材料准备如下。
然后在砂锅中倒入八碗水。
开大火，煮的水快开时，放入大麦。水开再放入排骨，胡萝卜，玉米粒，玉米芯。
大火，不盖盖子煮2分钟。
改小火煮20分钟，盖上盖子
打开盖子，大火两分钟。
水开后放盐。再煮一分钟。
关火，盖上盖子闷五分钟
打开盖子，盛进碗里
红枣饼干，春天补肝零食
春天万物复苏，是一个生发的季节，阳气也随着旺盛起来，肝脏和春天相对应，也具有生发之性，所以春季养生先养肝，肝气疏发条达，人体气血才能通畅。
饮食宜食甘，不宜酸，性味甘的食物可以养肝补脾，这个红枣饼干即美味，又养生，春季出游好零食
用料：
100克全麦粉
90克干红枣
60克黄油
30克红糖
30克熟榛子
做法：
原料称量准备好，黄油和全麦粉可直接称到一起，红枣清洗干净，去核
红枣去核后上锅蒸10分钟，然后趁热和红糖一起用料理机打碎，红糖中硬颗粒较多，趁热打更容易将硬颗粒融化打碎，榛子也打碎
将所有原料混合到一起，在案板上揉均匀，成光滑面团
将面团擀开成厚度3毫米的片，用小饼干模具刻出想要的形状，没有模具可以直接揉小球压扁，确保厚度均匀一致。这是我家大宝的小手，小朋友可以参与进来
摆在烤盘中，不粘烤盘不用铺油纸
烤箱预热180℃，烤10分钟
白贝肉末蒸蛋
小孩无谓口吃饭，不防试试！也适合大人吃喔🙂
用料：
50克瘦肉
半斤白贝
2枚鸡蛋
少许盐
少许花生油
少许马蹄粉
少许生姜
2汤勺料酒
做法：
白贝买回来后清洗，煮沸氺后加入生姜片，2汤勺料酒，白贝下锅，待开口后去壳留肉，备用。
约50克瘦肉，剁碎，加入少许盐，马蹄粉，拌均匀，备用。
两枚鸡蛋搅拌均匀成蛋浆，备用。
调味。白贝要加入半汤勺酱油，少许盐，生姜末，花生油拌均匀。瘦肉要打散，和白贝混合。
倒入蛋浆，搅拌均匀。
冷氺下锅，蒸15分钟。
成品。
椰奶红豆西米露
夏天适合来一杯甜品
用料：
150克小西米
250克红豆
1只椰奶
根据自己口味白糖
做法：
先泡红豆，不泡红豆直接用高压锅加水煮，然后做椰浆，椰肉放搅拌机里搅碎，加牛奶，越稀泥越好，放入冰箱
煮西米，分两次煮，第一次煮开水下锅，不停搅拌5.6分钟，关火焖10几分钟即可，倒入冷水冷透，同样操作，第二次操作
先倒西米，在倒红豆，最后放糖，甜度根据自己口味添加，一杯椰奶红豆西米露就做好了
时蔬燕麦饼（快手早餐饼）
对于大多数上班族来说，早餐总是匆匆忙忙的。而这款燕麦饼不光营养美味，而且只要十分钟就能做熟，相当的快捷方便，用来当早餐的主食再好不过了。
用料：
80克快熟燕麦片（也可以用生燕麦片）
1个鸡蛋
20克面粉
四五根蒜苔（可用任何青菜代替）
30克红萝卜
1条培根（可用火腿肠）
5克盐
3克十三香
做法：
蒜苔择好洗净，切成小丁备用。
胡萝卜洗净之后，先切成丝，然后再剁成末。
培根切成丁备用。
取一个大碗，倒入燕麦片和面粉。
加入一个鸡蛋。
加入切成丁的蒜苔、胡萝卜和培根。
加入盐和十三香，你也可以根据自己的口味放调料。如果面团太干，可以加少许水拌匀。
平底锅烧热，刷上一层油。用勺子挖一团面糊，在锅中摊平，小火煎至一面定型之后翻面。一定要等到定型之后再翻面，要不然面团容易散。
两面都煎熟之后关火。
热腾腾的燕麦饼，再配上一杯牛奶或者豆浆，快手又美味的早餐，你喜欢吗😉😉？
香脆糯米船
方子是11个糯米船的量，39L以上的大烤箱可以翻倍做，一盘刚刚好。
用料：
25克黄油🧈
25克麦芽糖
10克细砂糖
0.5克盐🧂
50克熟杏仁片
做法：
准备材料；
将麦芽糖、黄油、细砂糖，放入锅中熬至120度；
冒绵密的粗泡即可；
加入杏仁片；
搅拌至和糖浆完全混合；
用勺子舀入糯米船（不要装太满）；
烤箱预热150度，上下火中层烤20分钟，取出；
冷却后的糯米船，咬上一口，酥脆的船底和裹满焦糖酱的杏仁片，在口中混合，满口的香气。
晚上吃饭，带上它和小伙伴一起分享🥰🌈
紫米软欧包
说不上为什么？最近真的是对香芋和紫薯上了瘾，每天都要吃上几口，才感觉今天没有白活。

香芋和紫薯不仅被减肥的朋友们宠爱，就连我们这些玩烘焙的也非常偏爱。因为他们组合在一起，不仅好吃，颜值也是超高超赞。
这样的神仙组合，搭配上柔软有韧性的软欧包，你还能拒绝的了，才怪！还特意添加了紫米，所以我亲昵的叫它：紫紫包。
用料：
#中种
210g高筋粉
210g水
5g酵母
#主面团
150g高筋粉
60g低筋粉
60g鸡蛋
50g细砂糖
15g烘焙奶粉
少许红丝绒液
60g黄油
4g食盐
#紫米馅
100g紫米
适量紫薯
适量芋头
适量炼乳
做法：
将中种和高筋粉、低筋粉、红丝绒液、烘焙奶粉、鸡蛋、细砂糖放入厨师机内，开始和面；
面团打至光滑后加入黄油和食盐；
面团出膜后盖上保鲜膜放入烤箱发酵（温度30度、时间约40分钟）；
取出面团开始排气；
面团均等分100g/个滚圆后松弛15分钟；
紫米提前两小时泡水，煮紫米（米：水=1:3），煮熟后加入炼乳调味；
紫薯与芋头洗净后蒸熟剥皮；
紫薯与芋头加入炼乳搅碎成芋泥馅；
将面团擀至长方形，放入紫米和芋泥馅卷起收口；
将面包放入烤盘入烤箱进行二次发酵（温度35度、时间约40分钟）；
发酵好的面团筛入高筋粉，用面包轻轻划口子；
烘焙参考：烘烤温度：上火220°c，下火180-190°c；烘烤时间：约15分钟；烘烤位置：中下层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；
极不普通的软欧包出炉啦~
再给我一次机会，还会再多加点儿紫米馅，太好吃啦！健康与美味并存的软欧包，非它莫属了吧~
平凡料理中的高级味道之黄油煎杏鲍菇
用料：
5个杏鲍菇
15～20克黄油
2克盐
几枝百里香
适量黑胡椒
做法：
将杏鲍菇切长片，放入平底锅用中火干煎，要把杏鲍菇的水分煎出来。
当杏鲍菇变得焦黄，下黄油和百里香（没有百里香也行），让黄油和杏鲍菇充分融合，撒盐和黑胡椒，翻炒片刻即可。
自制黑芝麻酱
自己做的又干净又纯，再也不用担心会买到假的，而且很好做，不麻烦，做出来一次够吃好久，做之前芝麻用水洗干净的，相信我们在外面买的，任何一家都不可能洗了再做吧！那上面的灰尘都被吃掉了！
用料：
400克黑芝麻
20克细砂糖
60克芝麻油
做法：
黑芝麻用水洗干净。
滤出水。
放锅里中火炒干，没有水汽了以后转小火，炒熟，晾凉备用。
放入破壁机，第一次放四分之一多一点，我大概放了150克，要没过刀头。
点动操作，成粉时是粘在内壁上的，然后分次加入剩下的黑芝麻，糖和油，都是点动操作，要想香的不要不要的，就一定要加麻油，不要加其他的油，其他的油没有麻油香。
做后都加入后还有粘在内壁上的，就点动一次，打开盖，用刮刀把边上的推进去，然后再点动，再推一下，直到最后变成酱了就不会粘在内壁上了，直到打成酱。
打到满意关机。
倒出来，好想啊！里面有点气泡，静置一下就消失了。
成品。
成品。
糖醋带鱼
用料：
1条带鱼
半朵花菜
适量海堤辣椒酱
适量陈醋
适量辣酱油／喼汁
适量白糖
适量盐
做法：
带鱼煎好，备用，还是需要将退冻的带鱼弄干，才能煎好鱼皮
花菜入锅，翻炒
加辣酱油
加辣椒酱
加陈醋
加适量清水
加白糖和盐调味
放入带鱼块
小火炖煮一会，让花菜和带鱼入味
待水收得差不多时，加入淀粉水勾芡
试试味道，酸甜可以用辣椒酱再补充下
起锅前撒上香葱段，酸甜可口的带鱼上桌了
红豆沙面包
用料：
150克高粉
50克低粉
3克酵母
2.5克盐
25克白砂糖
20克黄油
100克牛奶
1个(半个加在面团里，半个用来刷面包表面)全蛋（大的）
120克豆沙
少许白芝麻
做法：
准备好原料，在面包机中先放入牛奶，蛋液，糖，盐，再加入高粉低粉，在面粉中间挖个坑放入酵母。
面包机选择和面程序10分钟，加入黄油。
加入黄油后继续选择和面程序，大约40分钟，不同面包机时间有差别，至扩展阶段就可以了。
和面结束后在面包机内进行第一次发酵，28度室温下大约1小时，发酵到原来的两倍大，手指插入面团只有轻微回弹，说明发酵完成，如果洞口闭合说明发酵不到位。
把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小面团，静置，进行15分钟的中间发酵
松弛好的面团压扁，每个包上约25克的豆沙，捏紧收口
收口朝下，用擀面杖杆成牛舌形的长条。
杆好后开始整形，中间用刀划4道，首尾不要切断，中间要划透
然后捏住两头，把面扭起来，再围成一个圈
整形结束。烤盘铺好纸，面团放上去。温度38摄氏度，湿度80%之前的环境进行最后发酵，我是放在烤箱里，烤盘下面放碗开水。发酵至2倍大小，约40分钟。
发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒点白芝麻，送入预热好180度的烤箱。
上下层180度，烤15分钟，看到面包上色合适了可以盖上锡纸，以免上色过重。
最后的成品
蒜蓉辣椒酱
用料：
适量大蒜
适量盐
多一点油
随意豆鼓
少许生抽
做法：
蒜头辣椒洗净切碎
锅中倒多点油下一部分蒜蓉熬香后倒入剩下的蒜蓉和辣椒一起熬
熬到没有水份的时候调入盐少许糖，还可以加一点生抽，不加也行
加过生抽后继续慢慢熬就是这样的颜色
另外还做了一份其他口味的，辣椒切碎
大蒜切碎，豆鼓放一起
锅里倒油三种放下去翻炒，再加一勺生抽，将辣椒水份炒干
加入了少许蚝油
两种酱都做好了，不是指天椒做的所以不会太辣，但是水份大需要熬煮的时间会长一点
腊肉炖冬笋
冬笋的鲜和腊肉的香味儿炖在一起，三个字“贼香呀”
用料：
两颗冬笋
1小块腊肉
适量干辣椒
1勺生抽
适量蒜
做法：
准备好所需要的食材
笋子皮切片，腊肉也切薄片
切好的笋子在开水里焯一遍，捞起来沥干备用


把肥点的腊肉先入锅煸炒出油，瘦肉再下去煸炒出香味
笋子倒入锅内，和腊肉一起煸炒，再放入干辣椒和生抽
倒入适量开水或者温水，闷至收汁，出锅前放点适量蒜叶
好了，装入钵子里小火炖着
又是一道下饭菜
川味萝卜烧牛肉
用料：
250g牛肉
一只萝卜
姜葱蒜
花椒
蚝油，生抽
四川豆瓣酱
香菜
做法：
准备好食材，牛肉切成2-3cm边长正方体 （sorry po主工科生），萝卜滚刀，体积随意～别太小煮化了就行
牛肉放入冷水煮开，血泡煮出来后沥干捞出备用。油下热锅（可以多放 川菜你们懂的），放入葱姜蒜，四川花椒，糖，四川豆瓣酱炒香，香味出来后放入牛肉块翻炒，大火翻炒30-40秒后放入萝卜。
一起翻炒萝卜和牛肉块儿，然后放入适量生抽。加入水没过萝卜和牛肉。盖上锅盖焖煮30min-1h待到牛肉烂软看各位口味～
加入蚝油提味，大火收汁。撒上香菜再提个味！好吃哭！！
酸豆角羊肉爆香菜
#香菜的多种吃法系列#
我觉得我更想把香菜正正身
不要单纯充当调料菜了
做为绿叶蔬菜大把大把地食用是多么滴美味
用料：
一小把香菜
100克羊肉
2长根酸豆角
4个红尖椒
适量花椒
半勺豆豉
做法：
香菜切4cm段，羊肉切片，酸豆角切不到1cm段，红辣椒切小段。备用。

热锅凉油，小火放花椒，待变色放入豆豉、酸豆角和红辣椒，翻炒两下放入羊肉转中大火（羊肉可提前腌制也可以不腌），煸炒到基本无红肉色时就放香菜一起翻炒，转大火。放一点点生抽，开始会有点干，不要另外加水，多翻炒几下，香菜会变软出汁。
炒到自己喜欢的香菜软硬程度就可以关火盛盘了。
猫咪零食（我家猫特别爱吃)
用料：
1个鸡蛋
适量鸡胸肉
一小节胡萝卜
做法：
准备好食材，胡萝卜和鸡胸肉切块。
将食材放入料理机。
榨成均匀细腻的肉泥。
把肉泥放入盆中，大火把蒸锅里的水烧开后，把盆放入蒸锅中转中火蒸十到十五分钟。
完成了🐈
烩甜菜
用料：
750克甜菜根
30克柠檬
25克黄油
5克陈皮
2克丁香
25克杏
25克白砂糖
玉米25克淀粉
2克盐
做法：
将甜菜洗净煮熟，晾凉去皮切成薄片；2。 将甜菜汤倒入小少司盘内，放入杏子汁和麻碎的杏子皮；3。 再将柠檬切成四瓣挤汁，连汁带皮一起放入盘内；4。 加入丁香、精盐和白糖，小火煮至微沸，淋入稀释的玉米淀粉搅拌均匀；5。 煎锅内放入黄油烧化，放入甜菜煸炒片刻；6。 倒入少司盘内煮至微沸，调好口味即可食用
＂酥肉＂
没有肉，但能吃出肉的口感来。
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量克红薯粉
1个杏鲍菇
适量太太乐鲜鸡汁
做法：
杏鲍菇用手撕成长条。放入适量盐腌制15分钟。用手挤压出水。
鸡蛋，红薯粉，盐，太太乐鲜鸡汁加入适量水混合。调成能流动的面糊。
放入挤干水分的杏鲍菇丝。混匀
锅中放入适量油。油温烧至。放入筷子四周起泡。下锅炸至金黄，捞出，待用油温再高一点，复炸30秒。
开动吧。
宝宝营养辅食|生菜奶酪鸡肉面条
用料：
半块鸡胸肉
5克奶酪
适量生菜
1份宝宝面条
做法：
准备食材。
鸡胸肉洗净煮熟切碎，生菜焯熟切碎，奶酪切细末备用
锅中倒入适量水烧开下入面条煮开加入鸡肉煮两分钟加入奶酪和生菜煮一分钟即可
完成。
柠檬香蕉燕麦酸奶奶昔
酸酸甜甜da
用料：
250克酸奶
一只香蕉
一片柠檬
随自己喜好定量卡乐比燕麦
做法：
一只香蕉切丁放入搅拌机容器。
酸奶倒入刚刚切好的香蕉丁。
再放入卡乐比燕麦。喜好厚点稠点的燕麦多的多放点。
柠檬取肉放入。
放入搅拌机搅拌一分钟至两分钟。
最后倒出来，撒上一切切好的水果干碎碎末末。放一点薄荷草即可。
觉得偏酸的话也可以加点炼乳哟。
金汤山药
金汤山药就是简单的将山药蒸熟，我用南瓜做了一个汁，看起来金黄色的，所以命名为金汤山药！
山药有固肾益精作用，南瓜有解毒作用，同时对肠胃有一定作用，两者结合是一道廉价养身菜品，是节后值得推荐的一道清肠简单菜肴哦！
用料：
200克南瓜
1条山药
少许水、蜂蜜
做法：
山药去皮洗净切成4公分厚度的段；南瓜去皮切小块，南瓜和山药段放上锅蒸15分钟左右至山药熟透。 
熟后把南瓜用勺子碾成泥，炒锅加入水放入南瓜和蜂蜜翻炒均匀起泡后关火。
山药摆上盘里，然后把南瓜汁淋在山药上，健康美味一起清肠吧😊
辫子面包
编辫子，三股
用料：
250g高筋粉
50g砂糖
3酵母
2g改良剂
2.5g细盐
40g全蛋液
40g黄油
110g水
做法：
将干性原料（高筋粉，砂糖，酵母，改良剂，细盐）倒入面缸拌匀
加入湿性原料（蛋液，水）拌匀，先慢速，再快速至面团6-7成，没有干粉
加入黄油，先慢速再快速至面团光滑
取出面团，折叠，盖上塑料袋醒发十分钟
面团分割成25g，18个小面团，圆滚，盖上塑料袋中间醒发10分钟
擀面杖排气，成条状，三条编辫子，三股辫
放入烤盘，注意间距，放入醒发箱醒发40-50分钟
最后烘烤
温度：上火190℃，下火170℃
时间：8-10分钟（先定时7分钟，可加时1-2分钟）
波兰种淡奶油吐司
用料：
波兰种：
75克高筋面粉
75克水
0.5克干酵母
主面团：
all波兰种
175克高筋面粉
39克糖
3克盐
2.5克酵母
70克淡奶油
55克全蛋液
10克奶粉
6克黄油
做法：
正常吐司流程
上火180，下火200，40分钟
豇豆炒肉
用料：
猪肉
盐
生抽
豆瓣酱
料酒
芝麻油
豇豆
做法：
豇豆洗净切段备用，猪肉切小块用生抽料酒腌制30分钟
热锅加水，将腌制过的肉倒入水中煮两分钟，盛出洗净
热锅加少许油，豇豆用中火炒三分钟盛出
另起一锅，加少量油，大葱切段倒锅中，葱香后加肉快速翻炒，肉变白后加入缸豆翻炒
加少量水，加生抽和盐，一勺豆瓣，中火五分钟，出锅前加入芝麻油翻炒下
无敌好吃咖喱土豆胡萝卜鸡丁饭
身处异国  做的都是一人份哦～
用料：
1个大土豆土豆
2根小胡萝卜胡萝卜
1块鸡胸肉
我买的是日本的块状咖喱 盒子包装 各种口味可选咖喱
盐
做法：
胡萝卜、土豆、鸡胸肉，统统切块！按个人喜好，我切成了1-1.5cm宽度的
平底锅热锅，加油，稍微多一点，中大火，加入胡萝卜块和土豆块，煎至每一面都变色，表面稍稍变皱，可以闻到类似薯条的味道的程度
加入切好的鸡胸肉，加少许盐（如果买的咖喱偏甜的话可以再加点盐），中火翻炒至鸡胸肉每一面都变色
加入水，没过食材，转大火，煮至沸腾时加入咖喱块，待融化后均匀搅拌
搅拌至汤汁浓稠即可关火出锅～再盛点米饭，味道卖相好极啦
恐龙蛋
来自“小厨长青”


过程是自己做的







小仙女们记得交作业哦
用料：
220克麻薯粉
75克牛奶
80克鸡蛋
2克盐
45克黄油
5克黑芝麻
做法：
材料
步骤
步骤
成品
成品
材料准备
混合
揉
揉
放芝麻
成团
二十克一个
烤
成品
成品
 成品
成品
清炒虾球
爱吃各种虾的料理……QQ的滑滑的
用料：
20只虾
3段黄瓜
2段胡萝卜
1瓣蒜
做法：
虾仁剥好后，开背取虾线，清洗之后，切段，放入搅拌机打成泥状……搅拌的时候可以加少许清水或者一个蛋清（这样比较好搅拌）
打成泥的虾滑，用小勺挖成球，放锅里蒸熟备用
蒜末爆锅，加入胡萝卜，黄瓜片（切法如图不会解释哈哈哈）翻炒一下即可
奇妙组合 油豆腐红烧肉&板栗炖鸡
用料：
150克五花肉
100克板栗
5个鸡中翅
1包油豆腐
适量料酒
适量老抽
适量冰糖
少许姜
适量淀粉
做法：
鸡中翅洗干净，对半剪开，加入少许淀粉，姜片，料酒。
用手抓匀，腌制15分钟。
五花肉切成小块，洗干净。
肉块沸水（水中加料酒，姜片去腥）中去血沫，烫变色捞出。
油豆腐烫水里洗一下，过过就行。
板栗我用的是熟的，比较方便。
油锅热后加入小块冰糖，注意要小火哦，不然会糊。
冰糖化开后把鸡翅、肉块放进去翻炒至金黄。
加老抽翻炒裹色。
加热水（热水哦，基本没过菜为准）。闷一会。
等鸡翅和肉差不多熟透，加板栗和油豆腐。如果感觉上色不够，味道偏淡，再加一些老抽。
出锅前淀粉水勾芡，让汤汁浓稠。
试一下味道，就能出锅啦。
家常酱油鸡
在外吃饭爱点酱油鸡，不如也试着自己做一道吧。用精心调制的酱汁烹煮的的鸡肉滑嫩多汁，咸鲜可口，唇齿留香。跟着骆师傅的方法，做出来的味道可媲美五星大厨哦！
用料：
1只鸡
500克生抽
50克老抽
100克食盐
250克冰糖
2500克高汤(或水)
25克姜
25克葱
250克花雕酒
1粒八角
5克陈皮
3克甘草
1粒草果
几片香叶
几片当归
做法：
鸡宰杀洗净，焯水2分钟
在锅中加高汤（或水）、生抽、老抽、花雕酒、盐、冰糖、姜、葱和药材煮成酱汁，然后把鸡浸没煮15分钟便可出锅
斩件摆盘，浇上酱汁即可
时鲜｜素炒黎蒿
用料：
适量盐
半个小米椒
1勺生抽
1把黎蒿
1勺菜籽油
做法：
将物料洗净，切好。
起锅热油，下入小米椒，煸香。
下入黎蒿，爆炒一会儿。
加入适量的盐，生抽，继续翻遍，待黎蒿稍微软下，即可装盘。
白菜炖肉
人类已经无法阻止我懒了…但真的很好吃
用料：
2、3个人量半颗白菜
薄块五花肉。
姜
做法：
（不用放油）把肉、姜摊在锅里放入白菜帮，上面铺白菜叶…再放入些水…煮啊煮，翻一翻…放入盐，白菜会出水，煮啊煮… 菜都软了就可以啦哈哈哈
奶黄包 月饼 蛋黄酥 金沙奶黄馅料
奶黄馅料还是很受欢迎的。用处也很多。
做奶黄包也是不错的选择。当然做奶黄馅有一点辛苦。配料也比较多。
大家要有耐心。纵使奶黄虐你千百遍你带她还如初恋就好。

这个奶黄馅做出来非常香甜，口感细腻。想要完美就不要省略掉太多的东西，
不用添加剂就用配料来增加以及丰富她的口感。
想要完美就要付出辛苦。期待大家完美的作品。
也可以拿来做月饼哦。

没有操作步骤图。sorry、
所用图片均来自：“度娘”如有侵权，请告知会立即删除。

流心馅料配方：
https://www.xiachufang.com/recipe/105832155/

月饼皮配方：
https://www.xiachufang.com/recipe/105832757/
用料：
32克有盐黄油
32克全蛋
24克蛋黄
25克细砂糖1
50克全脂奶粉
8-10克低粉
48克椰浆
50克淡奶油
20克细砂糖
3个熟咸鸭蛋黄
做法：
奶黄馅操作步骤：

1：全蛋➕蛋黄、加细砂糖1拌匀，加入过筛的所有粉类。:

2：椰浆，淡奶油，黄油，糖2煮到70度，慢慢加入1中拌匀。

3：面糊拌匀后过筛，然后用不粘锅炒到不粘锅。（这一步具体事宜我写到第二页）

4：做完放冷藏2小时以上，然后放进搅拌机和过筛后的鸭蛋黄打均匀，搅均就行了不要久搅。（没有机器的炒完面糊放置一会后把过筛的蛋黄碎撒在表面搅拌均匀在放冷藏）
搅拌机搅打的效果更好拌的更均匀。

5：分成23克一个搓圆，在放进冷藏2小时。（可能有的老师粉配方没有这么麻烦，但是请大家耗一点时间。不要嫌烦。冷藏完就可以包流心馅了,包完继续放冷藏）
注意事项：
1，炒面糊的时候，要小火，炒的面糊光滑有光泽，不沾郭就可以了。一定要用不粘锅，不要用家里的铁锅。不要久炒，炒到我说的状态就可以了，时间长了会出油，出油在拿来包月饼可就用不了喽。不过炒过了做月饼不合适可以做别的。也别浪费啊。

2，关于冷藏问题，因为要包流心馅料，所以奶黄硬些方便后期整个月饼整形，形状也会好看些。奶黄做好冷藏过夜在包奶黄也是可以的。宁可硬不可软。如果不包流心的话就无所谓了。可以直接做。

3，包完流心馅要再次放进冰箱，以免变软影响后期整个月饼整形。或者露馅。

4，商用配方可以加吉士粉来增香，增色。把配方中的全脂奶粉减去10克或者15克换成等量的吉士粉。

4，保质期，奶黄冷冻可以放30天。冷藏7天。
奶黄馅可以用来做很多产品。

奶黄包啊，蛋黄酥啊，等等等啦。自己做的奶黄馅料还是很好吃的。
所以你们可以自由发挥。
腊味豆渣饼
用料：
豆渣
腊肉
虾米
葱花
盐
生抽
老抽
糖
麻油
鸡蛋
做法：
把葱花加入豆渣中
把虾米和腊肉切碎，炒香
把炒熟后的腊肉和虾干放进豆渣里，同时加入一点面粉两个鸡蛋，少许盐糖，充分搅拌，稠度至能把材料粘合在一起即可
把生抽，老抽，麻油调成酱汁
把材料下火煎，煎的过程把酱汁扫表面即可
「灯影牛肉丝」在家也可以做出餐馆的味道
每次出远门，都会在出发前买很多零食傍身，灯影牛肉丝便是每次的必备
以前总是想，是什么样的能力才可以把牛肉做到这么好吃，让人欲罢不能
后来我总结了其他厨友的做法和自己的理解
复刻了这道小食儿
用料：
500克牛肉
3片姜片
1根葱
2勺料酒
5小勺白糖
1勺鸡精
1.5勺食用盐
2.5勺十三香粉
3勺花椒粉
适量粗辣椒粉
2勺花椒油
很多克白芝麻
做法：
牛肉选较瘦的部位，比较容易撕，不一定非要牛肋条
准备好的牛肉洗净后冷水下锅，加入小葱、姜片、料酒
水开后撇去浮沫，盖上盖中小火煮1小时
接下来这步很关键
煮好的牛肉捞出放凉
抓个人美心善闲出屁的小姐姐
将牛肉撕丝越细越好
锅中加入菜籽油，油温烧至七八成热（筷子点入锅中起泡）
下入撕好的牛肉中小火炸酥，炸得过程中加少许生抽（夹一点试一下炸到你想要的口感）
转最小火，加入备好的辣椒面、十三香粉、花椒面翻炒均匀。
加入盐、白糖、鸡精调味。
加入大量白芝麻（差不多每一条牛肉丝上都裹得很多）少于花椒油炒匀
起锅放凉，搞定。
小熊植树餐盘画
米饭，胡萝卜，紫菜，樱桃，蓝莓，西兰花，玉米粒，鸡肉，土豆，秋葵，笋
用料：
米饭
胡萝卜
做法：
将米饭握成小熊状，煎好的紫菜放在米饭上。
鸡肉土豆切丁放入玉米粒炒熟，摆盘，清水烧开放点盐放入西兰花，笋，胡萝卜切水壶状，摆盘
樱桃和蓝莓洗净摆盘，秋葵洗净切片状点缀，最后在戴上一次性手套摆几个米粒装饰一下水滴
五彩鸡蛋饼
今天早餐做的五彩鸡蛋饼，我女友说好吃追问我怎么做的，所以写个菜谱，希望大家喜欢
用料：
4个鸡蛋
一棵葱花
250克面粉
半棵黄瓜、胡萝卜
适量海带丝、榨菜丝
适量火腿肠
适量水
适量盐、胡椒粉
做法：
面粉加适量的水调成面糊，然后加入4个鸡蛋，搅匀
调好的鸡蛋糊
葱、胡萝卜、黄瓜、火腿肠切碎丁倒入调好的面糊中，加入适量胡椒粉和盐，搅匀
调好的五彩鸡蛋饼糊
平底锅加热，倒入四分之一面糊，转动锅底，使面糊均匀的摊在锅底，小火至面饼成型
迅速翻面，煎至两面金黄，对折出锅
撒上准备好的海带丝、榨菜丝，煎好的火腿肠
对折，美美的早餐做好了，今天你吃了没？
黑钻吐司
用料：
125克面包部分：高筋面粉
10克黄油
20克细砂糖
10克奶粉
1个约45g鸡蛋
50克牛奶
3克酵母
2克盐
若干克巧克力酱或可可粉
蛋糕部分
4个（草鸡蛋+1）洋鸡蛋
40克糖
20克玉米油
20克牛奶
50克低筋面粉
15克可可粉
做法：
除黄油和盐全部放入主锅，30秒速度3-6混合，加盐3分钟揉面，加入黄油再揉3分钟，停1分钟，让面团降一下温，再揉两分钟。然后盖保鲜膜发至两倍大。
发好的面团留一小块把吐司盒底部三个小孔堵上，其余擀成长条，宽度与吐司盒长度一样，抹上巧克力酱或者可可粉，再卷起。
放入吐司盒发至两倍大。
等面团发的差不多了，开始打蛋，主锅保持无油无水，插蝴蝶棒，加入全蛋和糖，15分钟/45度/速度4，打完以后观察蛋糕糊表面，如果有小泡泡，加30秒/速度3.5。
加入筛过的低粉和可可粉，油和牛奶，5秒/速度3混合，拔下蝴蝶棒，用刮刀棒把锅壁的刮下来再Z字型轻轻搅拌，烤箱预热180度
蛋糕糊倒入发好的吐司盒。轻轻震出大气泡。
180度40分钟，烤到第10分钟的时候，快速拿出手机在中间划一刀，然后再放回烤箱继续。温度时间根据自己家烤箱适当调整，注意吐司盒不加盖，蛋糕会长高，预留好高度，不然会碰到烤管。
蛋糕和面包的结合体，网红黑钻吐司烤好啦
五彩丝瓜汤
用料：
1根丝瓜
半个皮蛋
一根火腿肠
适量虾皮
两瓣蒜
适量盐，鸡精
做法：
丝瓜(最好用香丝瓜，成品比较翠绿)刨皮，切滚刀块，皮蛋，火腿肠切丁，蒜切片
起油锅(少量)，下蒜片爆香立即放入皮蛋丁和火腿肠丁翻炒，加入丝瓜块快速翻炒，放入一碗水盖上
水开，开盖调味，放入虾皮关火起锅
胡萝卜鸡肉肠
建议月龄9m+ 鸡肉具有温中益气 强身健体 提高免疫力等功效
用料：
适量胡萝卜
1小块鸡胸肉
1个蛋清
2勺淀粉
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
图九
图十
图十一
吃火鸡面啦
最近超爱火鸡面，就想写出来啦
用料：
一只鸡蛋
若干抱子芥
一颗香菜
一包火鸡面
做法：
首先呢，把火鸡面煮熟放入碗中，加入酱料（我是1/3的量，能力有限）
将抱子芥切开焯熟（第一次吃这个菜，生菜，娃娃菜，上海青之类的都行）
再把水煮开，小火，小心打入鸡蛋（小火是防止鸡蛋散开），5分熟比较好
最后就是把它们一并放在面面上啦，吃的时候，将鸡蛋戳破，蛋液和面混合，太赞了
一点也不难做的辣子鸡
人生在世，哪怕不怎么下厨也总要会几道可以唬人的菜😌辣子鸡就是hin好的表现形式啊~
用料：
4只鸡腿肉
一大把干辣椒
一小撮花椒
一点点黑胡椒
1小勺料酒
两片姜
适量（大概2克）盐
5瓣蒜
1小勺生抽
1小勺老抽
1小勺蚝油
做法：
🍗能买到新鲜的鸡腿肉最好，没有的话用82年的冷冻鸡腿也行………😑很多人喜欢用鸡胸肉来做，柴之又柴（嫌弃脸）

首先把鸡腿肉去骨，南方菜市就是好啊，买几根鸡腿还可以让老板娘帮剔骨，遇不到帮剔骨的老板娘就自己慢慢剔吧。
鸡腿肉切小块，切多小块？我觉得大概那么小↑
然后加料酒，生抽，姜片，黑胡椒，盐，搅匀后滋润30分钟左右。
腌好肉之后可以准备干椒了，干椒一定要放得够多才香，如果吃不了太辣的话买的时候跟菜市老板娘说，要那种不怎么辣的干椒。反正跟约架一样，就算打不过也要人多架势大◝😌◟

干椒剪成小段，剪完后可以放滤网中清洗把里面的籽去掉，滤干水。

蒜拍扁去皮切碎，一起stand by~
烧一锅油，油温嘛七成热，就是用一根筷子放进去，筷子冒泡泡就可以了。

倒入腌好的鸡腿肉（如果有多余的水分记得先滤干净，不然挨油花四溅💥）
肉炸至金黄色，捞出。
全部捞出后，把油再次烧热，重复炸一次鸡肉，强化后的肉才够香脆。
好了，灵魂干椒灵魂花椒灵魂蒜米出场了！
锅内放油烧热，把它们倒进去！翻炒翻炒翻炒！注意火别太大，很容易糊掉，糊掉就是苦，苦就是失败，失败就直接改名叫辣鸡🌚

翻个半分钟就可以把炸好的鸡腿肉倒进去惹~再翻翻翻翻翻个一分钟，让肉和灵魂香气完美融合😍ོ最后加一小勺蚝油一小勺老抽翻翻翻翻匀。
搞掂出锅装盘！！！！(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
想要口感更丰富可以加点白芝麻和酒鬼花生或者现成的脆脆椒呀！
简单快乐的胡萝卜丝炒豌豆
材料就三种，步骤就两个，快手下饭菜🥕
用料：
2根约400克胡萝卜
50克新鲜豌豆
一瓣大蒜
适量盐
一点点糖
1勺酱油
做法：
胡萝卜切丝，豌豆洗干净，大蒜切小粒。
起锅热油，炒香大蒜，放胡萝卜丝爆炒一下，到炒出胡萝卜的色素，加入豌豆，加点水焖煮5分钟。加入盐、糖和酱油调味，出锅！
丝瓜酿鲜虾
时间：约30-45分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
#主料
150g虾仁
350g丝瓜
#腌虾料
0.5g白胡椒粉
0.5g糖
2g盐
5g淀粉
15g清水
#调味汁
10g食用油
10g蒜末
5g小米辣
70g水
7g淀粉
10g生抽
做法：
虾仁用刀片开背部，用牙签挑去虾线，切成小粒后剁成虾茸。
虾茸中加入盐、胡椒粉、糖抓匀。
调好味的虾茸加入淀粉、水沿一个方向搅打，直到能感受到虾肉发粘、上劲。
丝瓜用削皮刀去皮，切成4cm的段。
用小勺，挖出1-2cm深的洞。
将虾滑用勺子塞进挖出的洞中。
水烧开后中火蒸5分钟。
锅烧热，放入油、蒜末、朝天椒，小火炒香，倒入生抽、淀粉和水调成的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠、冒大泡泡。
将做好的调味汁，浇在丝瓜上即可。
南瓜发糕🎃
粗粮美味又营养
用料：
500克中筋面粉
600克南瓜
100克水
60克细砂糖
5克酵母
做法：
1、南瓜去籽去皮、切块上锅蒸熟、大火煮沸转中火30分钟。                                            2、南瓜压成泥。                                                 3、南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀、加入水、加入酵母搅拌均匀。                                 4、加入面粉搅拌成南瓜糊、盖上盖子发酵两倍大即可
8寸模具表面涂一层薄薄的油、发酵时间一个多小时差不多
把发酵好的南瓜糊倒入模具中、手粘点油把表面抹平、红枣洗干净装饰一下、盖上保鲜膜、冷水下锅大火煮开转中火40分钟即可、中途不可开盖、蒸好后焖5分钟就搞定啦！
搞定啦！凉凉就可以开吃啦！😍
藜麦三角饭团
这道藜麦饭团用的是大米、藜麦和玉米渣煮出来的杂粮饭，搭配培根、胡萝卜和洋葱炒至，配料多样，营养丰富。大米绵软，藜麦Q弹，培根鲜香，洋葱清甜，胡萝卜酥软，各种口感充斥口腔，吃一口就停不下来啊。
用料：
1杯大米
30g藜麦
20g玉米渣
3片培根
半根胡萝卜
半个洋葱
1大勺生抽
1勺蚝油
6片海苔片
做法：
准备好所有的食材。
将大米、藜麦和玉米渣倒入甄锅里面，淘洗干净。甄锅底部有小孔，可以直接用来淘米。
往巧釜电饭煲的三角釜里面倒入适量清水。
将甄锅放入三角釜中，水量要和米面齐平或者高出少许就可以了。
巧釜电饭煲接通电源，选择“低糖饭”程序，开始煮饭。
程序结束之后，打开盖子，低糖藜麦饭就煮好啦。
将洋葱和胡萝卜分别清洗干净，切成小丁，培根也切成小粒。
锅烧热，加入一勺食用油，油热以后，放入洋葱，煸炒至透明。
将培根放入锅中，煸炒均匀，然后放入胡萝卜粒，翻炒至软。
往锅中放入适量生抽和蚝油调味，翻炒均匀。
将煮好的藜麦杂粮饭盛入锅中，粒粒分明的米饭用来炒米饭正合适。
将藜麦饭和配菜翻炒均匀，晾至不烫手以后就可以用来做饭团啦。
戴上一次性手套，取部分米饭，捏成三角形。
依次做好所有的三角饭团，在饭团底部包上海苔片，就可以吃啦。
好吃的紫菜拌饭~~
今天的主题——紫菜拌饭↓↓↓

今天给小伙伴分享一个紫菜拌饭，最早刷菜谱看到这个的时候，据说是潮汕人的做法，但身为潮汕人的我却没吃过，一直惦记着一定试试。

日本寿司、韩国紫菜包饭都有紫菜与米饭相伴而食的做法，想必拌饭应该也不错。紫菜用油煎后脆香的口感，类似零食海苔，糯米饭带着蒜香、腊肠香，柔韧香糯，偶有青豆、胡萝卜丁、鸡蛋碎，想想就挺好。

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微信公众号：食饱聚好
用料：
1杯大米
1杯糯米
半根胡萝卜
1根腊肠
适量青豆
1个鸡蛋
半片紫菜
6个蒜头
适量盐
适量鸡精
适量酱油
适量食用油
做法：
1、1杯大米和1杯糯米洗净后，按照水与米1.1:1的比例，提前煮熟。

▶加入适量的糯米（糯米：大米的量也可以调至1：2），米饭会更柔韧，比单纯的大米饭要好吃一些。水量宁可少一些也别多了，不然会粘糯成团。
2、将蒜头、腊肠、胡萝卜切丁，备用。
3、青豆大火焯水2分钟，断生后沥干，备用。

▶青豆焯水可以加少许油和盐，可保持绿色和提升口感。
4、紫菜剪小片后，温油小火炒2分钟，可加少许盐一起炒，炒好的紫菜透着点点绿色的光泽，口感类似海苔，脆香脆香的。

▶用小火即可，不然容易炒焦。

▶脆香的紫菜是紫菜拌饭好吃的关键，如果用海苔是不是也行，你们可以试试看。
5、炒锅开小火加适量油，鸡蛋打散后加入，用筷子快速搅拌，使鸡蛋细碎成型。

▶小火、快搅是细碎成型的关键。
6、炒锅加适量油，煸香蒜丁和腊肠丁，可同时加入，小火煸至蒜丁开始出现焦黄。

▶蒜头别煸焦了，稍微焦黄的蒜丁也是拌饭好吃的关键。
7、加入胡萝卜丁和青豆，炒至胡萝卜丁断生。
8、再加入鸡蛋翻炒片刻，加1勺酱油、适量的盐和鸡精调味。
9、最后加入提前备好的米饭，紫菜，拌匀即可。

▶糯米饭可以提前一晚做好放冰箱，做成炒饭，颗粒会更加分明。
这一碗拌饭，色香味俱全，好吃有料~~
抹茶爆浆汤圆
【陈讨厌】专属的抹茶爆浆汤圆～
认真比较了好多方子做出的改良版本，皮子更糯更Q,抹茶馅的流沙效果也更好！甜度也不会太甜，是普遍能接受的程度～
希望往后的日子都是如春天般的好日子❤️
用料：
#内馅：
3g抹茶粉
50g白巧
20g淡奶油
6g黄油
#外皮
100g糯米粉
80g温水
做法：
白巧加入过筛的抹茶粉隔水融化拌匀
淡奶油和黄油煮至微微冒泡拌匀 加入巧克力中拌匀
倒进模具里整形 放入冰箱冷冻4小时
糯米粉加入温水 揉匀面团
分成一个个小面团搓圆 用两个大拇指压成碗状
包入馅心 一手虎口往上收 另一手大拇指把馅往下按 缝处沾水捏合搓圆 放入糯米粉（分量外）中滚一圈
下锅煮就完成啦～
金酱肉丝
肉
用料：
适量甜面酱
1根大葱
适量油
适量淀粉
2片姜
适量盐
做法：
很好做
葱
肉丝
酱油
完成
蒸蛋羹
用料：
3个鸡蛋
2克盐
1勺生抽
1勺香油
做法：
3个鸡蛋，加入2克盐。加入1.5倍温水。
蛋液搅匀。
过滤去掉气泡。
保鲜膜密封碗口，用牙签扎一些洞在表面。
大火烧开水后，转中🔥，放入蛋液碗。定时20分钟。
蒸好，非常均匀。
加入一勺薄盐生抽、香油。
红薯玉米丸
用料：
两个红薯
100克玉米粒
适量糯米粉
做法：
红薯洗净，切小块蒸熟
趁热捣成泥
加入糯米粉，熟玉米粒拌匀
分成一个个小剂子揉圆
全部做好以后，下油锅中小火炸成金黄色即可
掰开看看，金黄诱人😍
撒上一层椰蓉更香甜！
烧卖 | 美得连直男都无法视而不见
烧卖的美，就连直男都无法视而不见。
 
烧卖的风情，很大程度在于它脖间的一圈花边。每次看到挺括的烧卖花边，我总会想到那款在文艺复兴时期流行的“拉夫领”。这种大多呈现出“8”字褶皱的领子曾被用在服装中被送给伊丽莎白女王。从此，拉夫领又被称为“伊丽莎白女王领”。
 
这种领子自带高傲气质。但凡颈间箍上这玩意儿，那就说明：我们不一样！拥有这个最强单品的烧卖也不例外：带上我的领子，就是面点界最靓的崽。
 
烧卖自然配得上它的花边领。

尽管有人说，烧卖就是“捎着卖”。早些年，烧卖一般在茶馆出售，食客们饮热茶吃烧卖。饕客唐鲁孙先生曾在《蜂糖糕与翡翠烧卖》中不吝笔墨地夸赞了扬州富春茶社的烧卖：“翡翠烧卖馅儿是嫩青菜剁碎研泥，加上熟猪油跟白糖搅拌而成的，小巧蒸笼松针垫底，烧卖折子提得匀、蒸得透，边花上也不像北方烧卖堆满了薄面（干面粉北方叫薄面）……夹一个烧卖，慢慢地一试，果然碧玉溶浆，香不腻口”。
 
这样玲珑的点心，即便作为配茶佐食，也不失骄矜以至于让人轻看了去。
 
记得在《金瓶梅》里，西门庆为李瓶儿发丧，专门吩咐道“家中厨役落作治办酒席，务要整齐”，甚至还有御史专门派人来巡查筵席。在这样马虎不得的筵席上，就为烧卖留了个位置。而不够精致的诸如包子馒头自然是不够资格上桌的。
 
这绝非西门庆家的特例。在记载地方历史的《露书》里，在山西某些地区的宴会上就有“每上一荤一素一饭，先以烧卖，终以羊血汤”的讲究。
 
应该没人不喜欢这种娇贵的点心吧。
 
薄薄的面皮在蒸制中呈现出半透明质感，里头赤红的糯米、肥厚的香菇丁、爽利的笋丁朦朦胧胧映衬出来，有些更是紧贴着面皮被勾勒出浅浅的形状，像是少女被贴身连衣裙描出的纤细腰肢，又堪比刚在火炉里被一口气吹成的仍炽热而柔软的水晶。
 
烧卖，大剌剌的名儿配上纤巧的模样，无邪而脆弱，还有谁能抵挡它的美？
用料：
300g面粉
170ml开水
#馅料
糯米
广式腊肠
笋
干香菇
香葱
#调味料
生抽，老抽
蚝油，白砂糖
五香粉，花生油
盐
做法：
糯米需要提前浸泡过夜。干香菇用冷水泡发。
香菇去掉根部，切成
5cm见方的小粒。笋和腊肠也切丁。香葱切碎。
炒锅里放入油，用中火加热，油热后放入葱花煸出香味，然后放香菇、笋丁翻炒。
把沥干的糯米放入锅中翻炒到表面微微透明，明显感觉到黏了。
加生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1茶匙、白砂糖2茶匙、五香粉半茶匙和盐调味。加入腊肠翻拌均匀熄火。
炒好的糯米放入一个大碗。蒸锅上汽后上锅蒸20分钟。糯米馅儿差不多蒸好了，取出来倒在大碗里拌开，稍微晾凉再用。
把170ml开水淋在300g面粉里，一边淋，一边用筷子搅拌，都搅成雪片状以后，团在一起揉成面团。盖上保鲜膜醒一会儿。
在案板上撒上薄面，取出面团稍微揉光滑，然后搓成粗条再切成小剂子。
把一个小剂子按扁，在案板上的面粉堆里，用纺锤形擀面杖擀成四边起皱的圆面皮，擀好以后抖掉多余的面粉。
手心里托着面皮，把糯米馅儿放在中间，四周聚拢，用虎口收口
只需要把烧卖皮轻轻捏出一个脖子来，让顶端自然散开就行
露着糯米馅儿也不要紧，捏得太紧，会有一大坨面疙瘩，就不好吃了。
把包好的烧卖码入蒸笼，蒸锅上气以后放入蒸锅，盖上盖子蒸10分钟就可以了。
宝宝辅食🥣牛肉肠
【第一篇】挺巧的，今天正好收到肉肠的模具，于是立马研究这份营养补铁的牛肉肠。给宝宝做辅食，我们通常讲究的是营养、健康、无添加。牛肉跟其他肉质相比，蛋白质丰富，补铁效果更好，而胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，多种维生素，是宝宝辅食的首选。
为什么会突然想上传菜谱呢？主要还是宝宝对食物的敏感及渴望，从某种程度刺激了我不断的学习掌握每种辅食。因此，我计划把每道辅食的第一次尝试做个小结，并且把宝宝特别喜欢的辅食上传，以督促自己调整改善。立个Flag！
“要开心一点啊。你已经做得很好啦！”
用料：
180克牛肉
1/2根胡萝卜
1个鸡蛋
10克玉米淀粉
30克中筋面粉
做法：
嫩牛肉切丝，放一片柠檬，加水泡2小时去腥去血水（中途换水3次左右）。把水倒出，牛肉沥干。把所有原料放进搅拌机快速搅打成泥状。
取一个裱花袋，把牛肉泥倒进袋子里，挤入模具内，最后把模具震动3下左右，使牛肉泥能够均匀的填充。
扣上模具盖，蒸20分钟。
出锅～看成品总结：估计面粉放的不精准，导致肉肠脱水。连脱模步骤都省了，好尴尬～好在味道还行，宝宝就着粥吃了半根肠！
家庭版柴火鸡
孩子爱吃锅边馍，一直想尝试，今天做了没有柴火的柴火鸡🐔，鸡肉成功，锅边馍失败了😶
用料：
约两斤走地鸡半只
一把无筋四季豆
一根青笋
八朵香菇
一块老豆腐
四根二荆条
适量山奈八角桂皮香叶
一小撮花椒
一大勺郫县豆瓣酱
5头独蒜
一块老姜
两根仔姜
适量生抽、老抽、料酒
做法：
走地鸡半只，清洗干净，滤水备用
蔬菜洗净，四季豆摘成段，豆腐切块，青笋切成滚刀块，蘑菇去蒂切小块
将鸡油放入锅中小火煎出油，油渣捞出，锅中倒入菜籽油（菜籽油炒出来才好吃）
油热以后倒入花椒、山奈、八角、蒜、老姜，炸出香味，倒入鸡块，大火翻炒，待鸡肉全部变色，鸡皮卷皮，放入豆瓣酱、适量老抽、料酒、一小勺白糖翻炒均匀，放入仔姜，加入适量水，大火烧开转小火，炖煮至鸡肉快熟时放入四季豆，生抽调咸淡，四季豆熟了以后放入香菇及青笋（豆腐起锅前三五分钟放），大火收汁，最后放上切成段的二荆条，提锅上桌🤓
仔姜切片
小火炖煮
大火收汁
我用了130g中粉50g玉米粉4g酵母适量水和面，做了锅边馍，可面团发酵时间不够，不够蓬松，面团在锅边贴不住，最后成了水煮馒头，锅边馍不成功，待改进后再增加锅边馍的做法。
【vitamix食谱书】菠萝莓果清爽冰沙
选自vitamix搅碎机随箱附赠的超厚食谱书《savor recipes》smoothies&juices分类，做法都很简单，原文标示的体积重量单位多为美制，为了日常方便使用自行汉化，仅做参考。
版权属于vitamix。请勿转载。
图片来自搜索引擎。
用料：
75g青葡萄
75g覆盆子或黑莓
1/4个，去皮青柠
1片，切成2.5cm厚，保留芯菠萝
240ml冰块
做法：
将所有材料投入搅拌杯，盖好盖子，按smoothies键让搅碎机完成加工流程。如果太稠则加入60ml水。
成品约540ml。
芒果冰激凌（无冰渣）
用的贵妃芒
有鸡蛋黄
用料：
250克淡奶油
3个芒果
50克牛奶
2个鸡蛋黄
30克白砂糖
1个柠檬
0.5克盐
做法：
两个鸡蛋黄➕15g白砂糖（越细越好）➕2滴柠檬汁（去腥）
搅拌至体积变大（如图）
锅里加50g牛奶小火加热60度（有热气，但不沸腾，）。加入蛋黄液，全程小火，快速搅拌。（温度不能太高，不然成鸡蛋花了）
搅拌至像炼乳的浓稠度就好了。自然放凉
芒果打成泥（没有料理棒，可以手磨）
250ml淡奶油➕15g糖➕3滴柠檬汁，打发至有纹路
加入蛋液和芒果泥，翻拌均匀
再次打发至有纹路
放入模具，冰箱冷冻4小时以上
挖球（没有挖球器建议买一个，或者不做造型，直接吃）
芒果为超级浓郁
蒜香烤小排
用料：
500g排骨
1块姜
3个独蒜
小碟茴香
1勺生抽
1小勺糖
2勺（没有可省略）自制辣肉酱
1勺料酒
2勺橄榄油
做法：
把排骨放入沸水中焯5分钟。目的：除血水。
把焯了的排骨用水洗净上面的血沫。沥干水，用料酒腌制腌制半小时。
将腌好的排骨以橄榄油拌匀，放入烤盘，最后撒上姜末。烤箱上下210度，烤20分钟。
炒酱：将辣酱 、生抽、蒜末、茴香拌炒，加一碗水，待汤汁稠厚关火。
将炒好的酱淋在排骨上，拌匀，再入烤箱上下180度（蒜末容易焦），20分钟。
出炉：撒葱末，白芝麻。拍照，发朋友圈🌝
冰绿豆汤
用料：
绿豆
冰糖
水
做法：
把买来的绿豆适量放入碗中清洗。
洗好的绿豆加足够的水放紫砂锅里。
开到高档。等汤沸腾翻滚了再煮一小时。
确认绿豆都煮烂至爆开（好像这种用词不太精确- -但找不到更好的形容了……）。
关掉紫砂锅开关。放三大块冰糖（如果是如图那么多的绿豆的话。其他的冰糖放多少自己斟酌）。
等冰糖自己融化然后把绿豆汤都添到碗里。
等碗里的绿豆汤自然冷却后就可以放冰箱了。一段时间后拿出来冰绿豆汤就完成了。
青团（艾草版）
用料：
400克糯米粉
40克粘米粉
适量豆沙馅料
适量艾草
20~30克糖
适量猪油
做法：
采摘艾草，选择嫩的部位。
洗净备用。
加一点点水打碎。
如图
糯米粉加粘米粉称重，混合。
揉成光滑的面团。
如图
揉成长条。
切成等大的剂子。
如图。
包馅。
盆里刷油，一定要刷多一点的油，否则鬼粘底。（越弄越没耐心，不圆了哈哈）
隔水蒸，出锅了。
好吃掌中宝
用料：
1包掌中宝
100克奥尔良
30克蚝油
10克鸡精
10克鸡汁
做法：
沥干水
加料拌均匀。
豆沙馅（八宝饭豆沙包汤圆）
豆沙还是自己做的健康，小朋友喜欢吃，那就自己做吧，比想象中简单～
油，糖真的是根据自己口味，没什么分量可言，第一次不知道，第二次就了然于胸了。
用料：
适量赤豆
可有可无黑芝麻
按照自己口味糖
适量色拉油
做法：
赤豆泡一晚，加入冰糖，用高压锅烧一小时，水量不易过多，煮完没过豆子就行。（放芝麻的话一起压）
用料理棒打成泥，水尽量少，只要能打起来就行，太多后期炒干太费劲。（我用的松下料理棒）
放入不粘锅炒干，如觉得不够甜这个时候可以加糖，适当分三次加入色拉油
炒完盖上锅盖，或者放入容器盖上保鲜膜，冷透之后会比热的时候更干。（这盘豆沙里没有放芝麻，要放的话高压锅炖煮的时候抓两把就行，太多口感会粗）
我做了很多，包了汤圆，豆沙包还有八宝饭。
私房 小炒牛肉
希望自己的生活里充满美好的事物，做出充满爱的美食。就从这一道菜开始啦❤
用料：
300g牛腱肉
一个尖椒
半个红椒
若干姜
两颗蒜
油
老抽
生抽
生粉
料酒
盐
100%满满的爱
做法：
把买来的牛腱肉用水冲洗干净
然后切小薄片
然后放进容器里加入一勺生抽 一勺料酒 在加入一点生粉 然后用手按摩一下肉肉 让调料充分浸入肉里面
然后放置七八分钟

姜切丝或切末
红椒切丝 尖椒切小段
一小撮花椒 
蒜切沫
干辣椒段准备好
（如图）
1. 先把锅预热 倒入稍微多一点的油（我用的植物油，如果想味道更香可以选用花生油），
2. 油热到7成时加入花椒炒出香味再捞出，然后干辣椒煸香（切记火不要太大不然干辣椒很容易炒糊，糊了就会苦）
3. 加入腌好的牛腱肉，把火开大快速翻炒，
加入一点料酒，
然后加入蒜末和姜丝，炒香之后尝下味道，
加入少许生抽（一点一点加避免会咸）和老抽（调色），翻炒一下就可以出锅啦❤
私房小炒牛肉就完成啦  再配上香喷喷米饭  超下饭
三汁焖锅
老公爱吃黄记煌，自己在家做，食材新鲜，简单方便，省时省钱～
用料：
2勺蚝油
2勺生抽
2勺番茄酱
2勺海天黄豆酱
1勺黑椒酱
1勺淀粉
2大瓣蒜
3个青椒
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
适量黄油
适量葱
适量香菜
适量白芝麻
各种肉类
做法：
锅底涂黄油，多放几块，味道很香
打底蔬菜：洋葱 胡萝卜 青椒 土豆 蒜 
打底蔬菜拌好盐、辣椒油、辣椒面铺在锅里，可根据需要调整辣度
想吃的肉类：虾 鸡翅 牛羊肉卷 鹌鹑蛋 鱼丸 蟹肉棒 鸡爪 猪蹄 排骨 鱿鱼 龙利鱼 ——铺到打底蔬菜上，然后就可以放电磁炉上焖15分钟，等待的过程我们来调酱汁
酱汁：蚝油2勺 生抽2勺 海天黄豆酱2勺 番茄酱2勺 黑胡椒酱1勺 玉米淀粉1勺
15分钟后将刚才调好的酱汁均匀铺满在肉肉上，继续焖10-15分钟至食物熟透
准备葱花和香菜
开锅盖，放入葱花 香菜 熟白芝麻
开始吃吧
五色腊味饭
用料：
1根香肠
三分之一块腊肉
2勺生抽
3杯米
1勺蚝油
半碗豆青
半碗玉米
1根胡萝卜
半碗香菇
1个西红柿
做法：
所有材料洗干净按图上所示均匀放好，水适量，按煮饭功能，煮30分钟。
饭煮熟后，开盖，均匀依次添加2勺生抽和1勺蚝油。
将饭锅里的所有食材用饭勺搅拌均匀后，根据个人口味喜好，撒上葱花或者香菜末，即可开饭！
草莓果酒(纯草莓酒)
很多果子都可以酿酒，青梅、杨梅、荔枝、樱桃、枇杷、蓝莓、桑葚…简单一点的话，果子洗净晾干，放冰糖，倒入白酒，泡一个月以上就可以喝了。但是我比较喜欢用果子纯酿的，虽然相对复杂一些，大部分果子都是可以用下面方法来酿果酒，要注意容器一定要干净无油无水，发酵过程中注意排气，以免炸瓶。
用料：
5000克草莓
0.1克果胶酶
1克果酒酵母
1000克冰糖
做法：
草莓去蒂后放入容器，捣碎，加入果胶酶，酶解(2-8小时)。加入果酒酵母。4-12小时后加入冰糖，发酵7-15天。
室温10℃左右发酵了11天的状态。
用纱布过滤，装满容器，二次澄清发酵15天，发酵过程中注意排气，以免炸瓶。
二次过滤，干燥处存放2个月即可。
土豆青椒鸡肉烧茄子
喜欢软糯，口味香浓的茄子
用料：
少许块鸡肉末
1个青椒
1个茄子
2-3个土豆
做法：
茄子切长段，装盘子蒸软
土豆粒 沸水煮开7-8分熟 备用
鸡肉末 加入料酒 酱油 糖 耗油 炒香 再下
蒜蓉 小米椒 加青椒 一起炒香
下土豆，放茄子
再加少许酱油 耗油 甜辣酱
酱料融合即出货！
装盘
小炒瓜杂 这样黄瓜更好吃
大凡年节或者宴席必会杀鸡杀鸭，也就会有鸡鸭杂，一般都是小炒或者酸辣，和黄瓜搭配的小炒是本地比较经典的做法...
用料：
鸡杂
黄瓜
姜蒜
青椒
干的红椒
米酒
薯粉或生粉
生抽
做法：
鸡杂一般包括心肝胗肠鸡卵，鸡胗切片，鸡肝鸡肠鸡心切合适大小，鸡旺切小块，姜蒜切碎或末，青椒切圈，红椒切碎，黄瓜刮去皮厚切薄片，鸡油有的话切碎
鸡杂加一点点米酒生抽薯粉抓匀腌制
热锅下一点油搪匀锅面，下切碎的鸡油煎油，煎好下姜蒜爆香，入青椒圈炒一下，再放红椒碎炒香，下入鸡杂爆炒至变色，拌入黄瓜淋入酱油洒上盐爆炒几下至黄瓜有点变软，淋点米酒再炒匀下，倒入一点鸡高汤，没有的话就开水，炒匀一下沸腾就起锅