xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌三文鱼皮
周末去买了二斤三文鱼，切完鱼片后，留下二块三文鱼皮，扔掉太可惜了。于是就琢磨了这个菜。鱼皮的脆嫩和花生米的香脆，黄瓜丝的清脆，越吃越好吃。
用料：
三文鱼皮
黄瓜
胡萝卜
香菜
花生米
做法：
黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段；花生米放平盘中，放一点点油拌均，放微波炉高火三分钟即可
三文鱼皮刮掉鱼鳞，洗净后切成条，用开水快速的煮一下（控制在15-18秒以内，避免鱼皮中的胶质溶出，变得粘乎乎的）捞出
把各种原料和三文鱼皮拌均，加一点点盐和香油拌匀即可
梦幻彩虹酥
蛋黄酥脆，这些分量可以做34个
用料：
猪油120克，中筋面粉240克酥皮
中筋粉300克，猪油105克，白糖60克酥皮
做法：
分成小块7克

我做三个色，也可以做成多个色

第一次卷法
成品
好看
流口水
我的最爱
漂亮不
流渣渣了
家常炒鸡
下班之后匆忙之作，家常，所以没在乎什么装饰，嘿嘿
用料：
1只，大概1斤半三黄鸡
2根小葱
2瓣大蒜
2大片姜
1小把，大概1斤小山芹
1小把黑木耳
做法：
三黄鸡斩件，不要太大，最好2、3公分大小最好
斩好的鸡块用料酒、生抽、盐、胡椒粉、酱油，腌制。用手抓匀，等待10分钟左右，我是下班之后做的，所以时间比较紧，如果时间长的话，时间久点会更入味儿
黑木耳泡发，撕小朵
小山芹洗净，切寸断。山芹叶子不要丢啊，可以做汤，也可以沾酱吃，还能做芹菜叶的杂粮馒头~~~~
热锅放少量的油，放花椒10颗、八角一粒，先炸香，然后下姜片，姜片边缘翘起，下小葱段和蒜碎，爆香
下鸡块，爆炒，一直都是大火~~~翻炒，力气活~~~，炒至鸡块不再变色之后，再炒10分钟左右，然后下小山芹和黑木耳，翻炒,到小山芹8成熟，撒盐，出锅
香橙曲奇
很喜欢甜橙的香味，喜欢吃曲奇，但很多曲奇的配方里都有大量的黄油，后来发现圆猪猪老师的葱香曲奇是个少黄油版的曲奇方子，借鉴一下，写下来方便以后自己找。
用料：
195克低筋面粉
72克黄油
50克玉米油
45克纯糖粉
1克盐
50克橙子汁
做法：
橙子洗净，削橙子皮（不要削到白瓤了，会苦），切细，加入45克纯糖粉腌制15分钟。橙子榨汁取50克橙子汁备用。
软化好的黄油打散，加入橙皮糖和盐，用电动打蛋器打发。
打发到体积增大。

分次加入玉米油，每次搅打均匀了再加下一次，直到搅打成糊状，夏天温度高加完可能比较稀成不了糊糊状，不用管他，继续下面的步骤。
分次加入50克橙汁，每加一次都要搅打均匀后再加下一次
充分搅打成糊糊状
低筋面粉过筛加入糊糊里
用刮刀翻拌到无干粉即可
选自己喜欢的裱花嘴装入裱花袋里（冬天最好用布裱花袋），面糊装入裱花袋
挤花，想怎么挤就怎么挤，记得间隔一点距离。
烤箱140度预热（我的烤箱温度偏高，普通烤箱可以175度的样子），中层，烤20到25分钟，最后几分钟盯着点别烤糊了。
出炉，冷却架放凉，酥松可口，满屋橙香
密封保存
手工凉皮
大过年的油腻的东西吃多了，想吃酸爽的凉皮吧！快来看看制作方法吧！
用料：
1根黄瓜
500克面粉
少许用来和面水
5克酵母粉
做法：
洗好的面筋水静止放仨小时以上等待水和下面的淀粉分离，小心翼翼把清水到出，
加了点黑芝麻，所以叫水晶黑芝麻凉皮
的工具就用的披萨盘涂点油舀一勺淀粉液转⭕ ，转满整个盘底放蒸锅蒸一或二分钟鼓泡就好，开盖取出把整个盘底放凉水里激下这样就可以轻轻接下来，一张凉皮就出锅了。
原味华夫饼（分蛋打发版）
低糖少油自己做健康早餐
用料：
2只（小）鸡蛋
30g玉米油
80g牛奶
60g低筋粉
20g细砂糖（加入蛋白内）
做法：
蛋黄加油打匀后加奶打匀，加入过筛后的低筋面粉拌匀；

蛋白打至粗泡，加入细砂糖打至硬性发泡；

将打发的蛋白和蛋黄糊混合拌匀，注意手法是从底部往上翻拌，不要划圈搅拌,以免蛋白消泡；
将华夫模上抹上上薄薄一层玉米油，将拌好的面糊倒入模内，震出气泡1；
加入预热170度的烤箱中层烤15分钟，出炉后倒扣脱模即可。
滋卷（宝宝版）
这个方子是小高姐的滋卷方子宝宝版本，因为在制作的时候顺便给十二月龄的宝宝做了一份，宝宝也很喜欢，馅儿可以替换，也可以配上芝麻酱以及番茄酱给小朋友吃呀。
用料：
100克面粉
1个鸡蛋
适量韭菜
适量虾仁
适量油
做法：
将100g面粉加一点油和适量室温水揉成一个比较硬的面团（我这里用的是42g水）。醒面20分钟，揉一份种即可。
将虾仁，韭菜，洗干净切碎，韭菜拌点油（可以撒一点点小苏打固色），鸡蛋炒熟。
将面擀薄，以次铺上虾仁，鸡蛋，最后铺上韭菜，注意不要把馅儿伴在一起，这样会出水，也比较难铺均匀。
将面皮卷起来，热水上锅蒸15分钟。
出锅切段就可以给宝宝吃了
一颗柠檬茶
一直怀念85度C的一颗柠檬茶，家里这边没有开。只能去市区买，不方便，自己动手做，便宜又实惠
用料：
1颗柠檬
一包红茶
蜂蜜
做法：
准备一颗柠檬，自家卖的红茶
先泡好一壶红茶
柠檬切开不切断，放入茶水里
等水温冷却后放入蜂蜜
最后完成，非常简单。自己动手做有成就感，东西卫生，喝着也放心。
鲜炖燕窝
有时间在家研究怎么把燕窝炖好
用料：
没过泡发的燕窝即可纯净水
1盏燕窝
燕窝+水
做法：
先加水泡发
泡发时间约2—4小时，适温度而定
泡发好后用镊子挑出小细毛，也可用水多冲几次，很多时候毛不多我都不挑的
再按燕窝纹路撕成小条
撕成条后，没泡发的继续泡发一会，再倒入炖盅
加水没过燕窝，炖二十来分钟即可
看看，满满的一碗，晶莹剔透
可随自己喜好加入口味
好好享用吧
番茄金针菇减脂汤
寝室也能做的番茄金针菇减脂餐
用料：
把金针菇
个西红柿
一点点（装饰）葱花
适量盐
适量油
做法：
寝室用的这种小锅
材料洗净。番茄切小丁（越细越好），金针菇切成三段。国内放一点点橄榄油，放入番茄翻炒加少许盐，炒出汁水，倒入大半碗水。水开后放入金针菇。煮五分钟。盛入碗中撒少许葱花，酸酸甜甜的很美味！
【披萨】料十足好吃完胜必胜客操作简单
馅料足才够爽哈！一次就能学会，我连续做了三次，一家子连吃三天披萨没腻哈哈！
很好做，我是纯手工揉出膜的，下面我会介绍具体方法。   
我的披萨盘7寸的。
自我感觉写的很细致了，别嫌弃我碎碎念哈^_^^_^(^ ^)
用料：
62克水
33.5克低筋面粉
78.5克高筋面粉
6克白沙糖
0.5克盐
1克酵母
8克黄油
1个番茄
半头蒜
半个洋葱
一小块肉
一盘芝士
做法：
揉出大概的薄膜就可以了哦。揉出膜的关键是低温。把水放冷冻冻个10分钟，水面薄薄的冰膜出来，筛入低筋面粉和高筋面粉，对角线加入糖、盐、酵母，然后用筷子搅拌面粉和水混合后揉出光滑的面团（略粗糙也没事，这不计较）。加入黄油，快速揉到面团不粘手光滑，放入盆里，盖上保鲜膜冷冻10分钟，拿出来继续搜不到十分钟薄膜基本就出来啦！盖上保鲜膜发酵一个小时左右，气温低可以放微波炉里，放一碗温水（不能烫，温度低一些，二十分钟左右冷却了可以再加入一丢丢热水）关在里面发酵就好啦。发酵的空档开始准备馅料。
番茄表面切十字刀，水煮开不关火把番茄放里面烫半分钟，捞出去皮切块，放料理机打成泥浆，倒入锅里（不加水不加油）炒，炒至冒泡加入少许冰糖继续炒，炒到水分蒸发了一些就可以出锅啦。
把肉放料理机打成泥，不能全瘦肉，得有少许肥肉（多少不计较）。把半个洋葱的二分之一和蒜一起切成末。起油锅，煸炒蒜末和洋葱末，炒香加入肉泥快速搅拌，加入胡椒粉，肉泥变色以后加入番茄酱搅拌炒的尽量水分少一点，关火盛出备用。馅料根据自己喜好准备，我是加了：少许青椒丝，半个洋葱切末剩下的洋葱切丝，火腿肠，培根切小块，少许玉米仁小豆仁，虾仁，口蘑或者香菇。把生虾剥壳。锅中水煮开，虾仁、青椒丝、洋葱丝、玉米仁、小豆、口蘑片放入小煮，基本就熟了。捞出加入少许盐，五香粉，胡椒粉搅拌下，再铺在烤盘上150度8分钟左右烤下，主要去除水分。把培根块放中间，蔬菜这些放周围，1是蔬菜熟了就培根生的，2是培根烤的时候有油出来，刚好可以流到蔬菜里。
醒发好的面团排气（用你的小拳拳锤打），擀成比披萨烤盘绝大的圆形。用叉子沿着披萨盘戳一圈小孔，然后内部再戳成网格状的小孔，放着新发10分钟。铺上我们做的酱，然后再放上蔬菜、培根、火腿、虾仁，记得放一层食物撒一层芝士。最上面的芝士撒最厚。
虾仁可以盖在里面，也可以放在最上面再撒点芝士。
自己吃，不要心疼馅料，满满的才好吃。我每次做，都满的鼓起来，哈哈！
210度15分钟烤起来！每个烤箱的脾气不同，可以根据自己烤箱的脾气略作调整。
香喷喷的披萨出炉啦！
开切。
美味(^-^)
满满的馅料，过瘾啊！
小朋友百吃不厌的香煎金鲳鱼
每次烧，小朋友都能吃掉一整条，饭也吃的特别香，老母亲特别有成就感😄
用料：
1勺盐
适量料酒
适量葱段
适量生姜丝
适量大蒜瓣
1勺椒盐
1条金鲳鱼
做法：
金鲳鱼清洗干净，两面打花刀，料酒、葱段、生姜丝和盐腌制一小时以上，中间最好翻一次面。
平底锅倒油，中火，油热后，放入拍碎的大蒜，腌制好的鱼用厨房纸吸干水分，入锅煎。
一面煎至金黄，换另外一面，每面煎两次，全程中小火，大概煎15分钟左右（捞出炸黑的大蒜）
两面撒上椒盐即可（或者撒自己喜欢的调料，胡椒粉、孜然粉、烧烤粉都行），因为腌制的时候已经撒过盐了，煎的时候就不需要再撒盐了。
（第一次写菜谱，不足之处，还望大家海涵🙏）
0失败的豆沙馅
王致和的豆沙馅，太油太甜.还有添加剂味道.想吃豆沙包买了全聚德旗下的某某豆沙包面皮太厚.疫情期间，自己挖掘“下厨房”各种传统+现代配方，最终找到安全，成功率100%的办法。
开始，做起来，上步骤！（规矩点，看步骤）
【需要设备】电饭煲，破壁机，不粘平底锅，硅胶铲。
用料：
500克红豆
1500克水
80克玉米油
150克糖
做法：
1:泡豆子（460-500/袋），1豆：3水能看懂么？500克豆子+1500水（补：最好是过滤水）
泡用时：提前一夜（懒人三个小时也行）

2:煮豆子：前一夜的豆子+水，全部倒进电饭煲（我家是小米），水位是电饭煲最高水位线.，1小时-1.5小时（按煮饭/煮粥功能）

2:煮豆子：前一夜的豆子+水，全部倒进电饭煲（我家是小米），水位是电饭煲最高水位线.，1小时-1.5小时（按煮饭/煮粥功能）注：⚠️煮完，还是硬邦邦的，根本没有软糯.别理它，继续看下面👇
3:破壁豆沙：把电饭煲豆子按下面比例分批进入破壁机。【例】1勺豆子+3勺水比例倒入破壁机（不听话者，破壁机电机会燃死，别怪我😅），我大概分了6波，先破壁第一波豆子打细腻（觉得干搅拌不动就加水，一点点加）打完倒入平底锅，再来第二波豆子细腻后倒入平底锅，再来第三波，第四波…最后一波.
4:炒豆子：N波后的豆沙都已在平底锅（不粘锅），【倒入油】（黄油香，菜籽油便宜，花生油味道太重）我选择的葵花籽油。50-100毫升，看豆子是豆干，想炒出漂亮颜色靠油量，视频不血红就是油不多，之后【加糖】50克-150克之间自己定夺，边翻炒边尝尝，每次加50克觉得够自己甜度就停.加多了兑水也没用.炒到没有流淌，饭炒费劲，快干了.就关火继续翻，别糊底，收铲子（硅胶铲）等自然凉.
装储存盒，建议玻璃碗，我不喜欢塑料也不推荐.保鲜膜/保鲜袋，可以冻起来保存.460克豆出1000克豆沙.
用途：豆沙面包，豆沙包，豆沙圆子下午茶，豆沙冰棍，豆沙，蛋黄酥…太多太多.喜欢豆沙，一定要选有机赤红豆。
素炒甜笋
甜笋 山珍 大自然赋予我们的生态食材，这个季节正是吃甜笋的好季节，可炒、可煮、可蒸、可舂，清清甜甜，单看白白净净的样子就食欲大增，更别说其他美容保健价值了。。。无论怎么烹调，为保持原味，辅料都非常简单，真恨哪，为什么只有这个季节才可以吃到呢：）第一次上传菜谱 大家见谅啊~~~
用料：
甜笋
油
盐
做法：
剥掉外层老壳，洗净甜笋
切丝
冷锅下油热锅爆炒，先放拍碎的蒜再放笋丝，太干的话稍稍撒一点水，三分钟出锅
菌菇土豆炖五花肉
这个菜谱的来源实在是难以开口，做土豆炖肉的时候手抖干辣椒加多了几根，盐加多了一点，所以加了菌菇和洋葱来解辣以及平衡盐味儿。没想到成品比土豆炖肉好吃很多！
用料：
12块五花肉
2个土豆
2个杏鲍菇
6个蘑菇
半个洋葱
3片姜
适量偏多冰糖
2个八角
2根桂皮
3片香叶
6个（酌情增减）干辣椒
适量料酒
适量盐
适量生抽
做法：
五花肉切块洗净，土豆切滚刀块泡水备用，杏鲍菇切滚刀块，蘑菇切四块，洋葱切丝。
五花肉焯水，水中放料酒，姜片。焯完后用热水冲干净，沥水。
锅中倒少许油，小火将五花肉每一面都煸到金黄煸出油。
倒出五花肉，用锅中剩下的油和冰糖，炒糖色。小火炒到冰糖融化呈枣红色有很多泡泡时关火。
倒入五花肉翻炒。我在翻炒裹色的时候是关火的情况因为我怕糖溅出来，非常烫。动作一定要快。
等五花肉都裹上焦糖色后加入热水没过肉肉，加各种香料和生抽，大火烧开，小火煮半个小时。
加入洋葱丝，杏鲍菇，蘑菇，土豆在锅中拌匀，继续小火炖煮10分钟即可出锅。
快手家常煎猪扒
假期里给孩子补充各种高热量高蛋白食物。鱼虾海鲜，猪扒牛扒每天换着来。茄汁味的，黑椒味的，果汁味的……煎炸烧烤样样有。今天煎黑椒猪扒，用料简单，做法简单，快手营养，外层焦香，肉质鲜美，娃儿一口气吃完两块。
用料：
2块猪上肉
适量黑椒汁
适量酱油
做法：
猪肉切片，大约1㎝厚。刀背捶打一下，加酱油和黑椒汁腌制至少十分钟
热锅热油
猪肉快放进去煎
底面定型后可以翻面了
另外一面也煎定型变色
重复一遍上面的步骤，两面再多煎一遍。熟了加点生抽上色，翻个个出锅
孩子吃的不需要太重口味，咸鲜度刚好够即可
减脂茄子炒牛肉
减肥，每天每顿定食定量，作为一个吃货这段时间被憋得慌，决心研发减肥新菜式，先来个茄子牛肉！
用料：
1个茄子
克牛肉150
2瓣蒜
10克油
勺酱油
3片姜
5克盐
75克水
1勺生抽
做法：
十分钟快手减肥餐，油锅下姜炒牛肉，七成熟起锅，加蒜末炒茄子，加水和调味料焖，焖熟加牛肉返炒起锅，美味又好吃的茄子炒牛肉，哦啦！
低卡墨西哥嫩鸡卷
太阳谷的鸡肉，选用优质的白羽鸡，全程以谷物为基础优质饲料精心喂养，关键是0激素，10度以下的低温加工。4只琵琶腿足足500g，每一只都紧实饱满，是追求精致生活、享用健康放心鸡肉的不二之选。
健身达人们可以在增肌期选择鸡腿肉来制作，减脂期也可以选择太阳谷同样0激素高品质的去皮鸡大胸肉制作这款低卡墨西哥鸡肉卷，口味丝毫不打折扣～
偶家表妹在我拍完菜谱图后急吼吼地吃了一个半～
用料：
500g*1袋（2、3只就够唠）太阳谷鸡琵琶腿
2个土豆
2个彩椒
半个洋葱
2个白煮蛋
6个10寸墨西哥卷饼
#调味料
1大勺（可不放或用烧烤酱、黑胡椒酱代替）低卡沙拉酱
1大勺料酒
1小勺（半勺腌肉、半勺炒时加）细盐
1大勺蚝油
适量黑胡椒
少许五香粉
1大勺芝麻油
2小勺干淀粉
半小勺鸡精
1小勺糖
做法：
#准备食材
来张大集体照～全部洗净 把洋葱放冰箱冷冻～对 你没有看错冷冻！
#鸡肉剔骨
提前一晚从冷冻拿到冷藏，第二天即可直接使用，不需要等解冻老～4只足足500g的太阳谷地鸡琵琶腿解冻后袋子里也几乎没有水，还是只只饱满～这个食谱量6个饼饼用2只就好 洗净后准备开始剔骨取肉肉～
找一把比较快的刀（全程务必要注意，不要划伤嗷）竖着化开鸡琵琶腿肉
顺着骨头的边沿轻划
稍微用力切关节处的软骨 不要跟骨头死磕 切脆骨
一边骨头剔除后，再切另一头的软骨处
完整得取下鸡腿肉，顺纹理连肉带皮切成小条状～（通常买的鸡腿肉化开鸡皮跟肉都分离了的，太阳谷的鸡琵琶腿就不会，炒好后每一条肉跟鸡皮都还是连着的喔～做鸡排也一定超赞的～）
#腌渍鸡肉
在切好的鸡肉里按个人口味放适量细盐、鸡精、料酒、现磨黑胡椒、五香粉、芝麻油、蚝油、淀粉，然后给鸡肉做个“马杀鸡”，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌2小时以上！
#土豆沙拉部分
土豆切大块煮到很轻松筷子可以戳透的程度。捞出去皮压成泥。
白煮蛋切成碎粒加入土豆泥中，加黑胡椒、细盐、低卡沙拉酱拌匀
 （减脂期可不加或者用热量更低的烧烤酱、黑胡椒酱代替），或者用调好味的藜麦代替也是个不错的选择喔～
#青红椒切细丝
  之前一直不知道怎么把青红椒切成漂亮的细丝，还是前阵子上蓝带的体验课时外国老师教的，跟大家分享个～去头 、去尾。头尾也可以留着拉，只是造型跟其他会不一样。
竖着切开青椒
将籽和白色的部分切掉
切成细丝就可以大小很均匀一致了
#切洋葱不流泪的方法
之前就让大家把洋葱放冷冻了，现在取出来直接切，切经过冷冻的洋葱，就不容易流泪咯～洋葱切丝都会把～碎碎念的翟小喵不啰嗦了
#炒料
不粘锅里用放厨房纸粘食用油摸下锅底，下我们腌好的太阳谷的鸡琵琶腿肉，炒到颜色金黄，整个厨房都弥漫着诱人的香气。
青红椒、洋葱丝，下锅立刻加黑胡椒、蚝油少许盐、鸡精、糖翻炒均匀立马关火～进去打个滚就好 还要加热的 太熟了卷卷切开就不好看了
#包墨西哥卷
将土豆沙拉抹如图在卷饼1/3处
均匀放上炒好的料（鸡肉丝可以单独排好，这样每一口都能吃到肉肉喔！）
往上卷起卷饼，窝成圆柱状
两边收进来
再整体往上推，就好了。包好的卷饼可以包上保鲜膜放在冰箱冷藏等吃的时候拿出来加热烤制。
#烤鸡肉卷饼
家里有这样的三明治机的话可以直接用它来烤！烤到上色就好了～表面金黄色，脆脆的，边边上还有点软软的超级好吃的～
（土豆沙拉调味时要注意不要放太多酱否则加热时容易有太多汁水流出来）
直接放烤箱180度10分钟左右，有牛排扒炉的也可以单面烫上条纹印再进烤箱烤到外皮脆脆的喔～趁热吃半个低卡又饱腹，还有半个可以油纸包起来，带着健身完了吃喔～
兰州甜醅子
用料：
2斤燕麦
6克安琪甜酒曲
做法：
燕麦蒸熟，晾凉。
所有容器用热水杀菌。酒曲用温水拌好，倒进蒸好的燕麦拌匀，可倒进适量凉水。
拌好酒曲的燕麦放进容器，酸奶机米酒功能发酵36小时，放在室温下，包了被子的话需要发酵更长时间，随时查看即可。
辣上瘾的部队火锅
看韩剧的时候总是特别馋，什么韩式拌饭、烤五花、部队火锅等等。今天终于拔草了部队火锅，果然超好吃的。
用料：
2大勺韩国辣酱
1包辛拉面调料
1勺白糖
1勺生抽
半个白色的哦洋葱
1勺蒜末
适量泡菜
喜欢吃多少放多少午餐肉
喜欢吃多少就放多少年糕
3片芝士
根据自己的喜好放哦牛肉丸
根据自己的喜好放哦蟹柳
喜欢吃就放哈蟹味菇
不喜欢也可以不放豆腐
1块方便面
没过食材的量即可水
做法：
碗里放入2勺韩式辣酱，1包辛拉面。
1勺白糖。
1勺生抽。
搅拌均匀。
锅内热油放入洋葱下锅炒软。
再放入1勺蒜末。
还有泡菜。
翻炒均匀后再倒入酱料。
放上自己喜欢吃的食材。
加入没过食材的水。
煮开后再放入一个面饼。
待面饼煮散后放入芝士片。
虾丸鸡皮汤
秋天，市场的虾蟹量贩式，肉厚膏肥，原来水产在秋天开海，多饱虾肉的口福。
《红楼梦》中水产佳肴少之又少，有河蟹、鲟鳇鱼尝鲜的盛会，其他再无赘述。还有一道虾菜，是宝玉过生日时吃的虾丸鸡皮汤。
平日里宝玉养尊处优，营养丰富，书中多次提到宝玉喝汤的典故，如火腿鲜笋汤、莲叶羹、虾丸 ,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭.
小燕放在案上,走去拿了小菜并碗箸过来,拨了一碗饭.
芳官便说油腻腻的,谁吃这些东西.只将汤泡饭吃了一碗,拣了两块腌鹅就不吃了.宝玉闻着,倒觉比往常之味有胜些似的,遂吃了一个卷酥,又命小燕也拨了半碗饭,泡汤一吃,十分香甜可口.

清·袁栋《书隐丛说》提到苏州宴会：“鸡有但用皮者，鸭有但用舌者……”有人考证，鸡皮是鸡蹼，用鸡蹼做菜，清时江南席上经常出现，现在扬州、苏州席上仍有。取食鸭蹼、鹅蹼听起来言之有物，因为这两种禽类是水陆两生，蹼较肥厚可以“拨清波”。民俗中有一句话“鸡脚上也要刮层油”形容人苛刻吝啬到一定程度了。古代的鸡蹼与现代的不同日而语，味道尚不如曹操吃的那个食之无味，弃之可惜的“鸡肋”。
现代健康学不提倡吃鸡皮，鸡皮下含有脂肪和淋巴，我们食用时要将皮下脂肪和淋巴摘除，鸡皮和猪肉皮一样，含有丰富的胶原蛋白，鸡皮含硫磺软骨素，是弹性纤维蛋白重要组成部分，是美颜护肤的营养品。这道虾丸鸡皮汤是高蛋白低脂肪的营养品，汤口味清鲜，虾肉脆嫩。
用料：
鸡皮
鸡汤
500克鲜虾
200克(三肥七瘦)猪肉馅
菠菜
料酒
蛋清
水淀粉
胡椒粉
香葱
食盐
或姜茸姜丝
做法：
鸡清洗处理焯去血沫，再用小火煨一个小时，提取鸡皮与鸡汤备用
鲜虾去壳，在虾尾倒数第二节挑掉虾线，剁成馅待用
猪肉剁碎，拌入料酒.姜汁.食盐，先混合均匀，先不要搅拌上劲
菠菜取汁：先用热水烫一下，然后沥干捣成汁；可以直接捣烂取汁
取部分虾茸，放入波菜汁，变成绿色的；若放一点南瓜茸，则成金红色的；若什么都不放，虾丸是自然粉色的
虾茸搅拌上劲，可放入一些蛋清.水淀粉，保证虾丸的口感劲道弹性中带着松软
鸡汤烧热，放入虾丸，鸡皮，煮沸，转小火，待白色虾丸煮至变色，放入青菜，香葱.少许食盐即可出锅，可放入胡椒粉食用
葱姜青蟹
用料：
8个青蟹
适量葱 姜
适量葡萄酒
适量盐 糖
做法：
活青蟹水里先养一下。让其吐出脏东西。
然后处理干净切块，大脚用刀背拍一下，这样吃起来也方便些，也会更入味。
锅里倒油烧热，放入姜片煸炒出香味，倒入清蟹块煸炒一下，再加盐、葡萄酒继续翻炒，加少许水，然后盖上锅盖焖一会。
撒上葱段翻炒一下即可出锅装盘！现在的青蟹肉质很丰满，鲜味十足，太棒了！
卤猪蹄
用料：
看锅大小猪蹄 
调味香料
做法：
猪蹄焯水捞出来放高压锅 加大料 葱 辣椒 花椒 香叶 盐 半个罗汉果 冰糖 酱油（没放老抽因为罗汉果有甜味和颜色）卤猪蹄不想颜色太深
加开水 煮开 高压锅盖盖子 上气后20分钟
能开盖后 大火收汁
一盆 热吃凉吃都可以
完美下酒菜 凉菜 卤味
紫薯包
闺女最近特别爱吃各种食材做的馒头
感觉买的无添加那种有点不合算
决定自己动手试试
结果一次成功
用料：
4个紫薯
看自己做多少面粉
3克酵母
1代牛奶
适量（放馅里）白糖
做法：
把面粉发酵粉、和在一起、成面团、（如图）盖上个东西发酵至两倍大
成这样、一拿蜂窝状就OK了
在发酵过程中蒸紫薯、也可以提前把紫薯蒸出来、拿筷子一串就透就是熟了、然后搅拌成泥、在到点牛奶、弄好以后拿出一部分和面、剩下的紫薯泥放点白糖就是紫薯馅
面团发酵好把拿出来的紫薯泥揉在一起、这一步需要点耐心、揉匀、就是这个颜色、也可以跟菠菜汁混合、各种自己想做的、这一步混合就可以
然后把面团分成剂子、像包包子一样把馅包进去、随着包随着醒一下、包完前边的醒好就开始锅里放温水把紫薯包放锅里大火15分钟就可以、先别开锅、盖着锅盖闷五分钟开锅就OK啦😄醒的话一般这个季节也就10分钟就可以了、一看鼓起来就是醒好了、
虾皮小芹菜
1、老少皆宜，适合经常食用。
2、适合微胖人士，减脂降压良品。
用料：
适量购买芹菜
30~60g虾皮
少许生抽
酌量添加食盐
做法：
1、购买芹菜选择较嫩芹菜（菜叶可用来做蒸菜）
2、虾皮适量（我用的熟虾皮）
1、芹菜切成指甲盖大小
2、熟虾皮不用处理
3、生虾皮（生虾皮加热会变成红色）
1、凉油入锅至六七成热，放入虾皮，泵出虾皮的香味
2、放入处理好的芹菜，翻炒
3、加入适量生抽
4、中火翻炒三分钟即可出锅食用
5、出锅前可尝口感，适量放入食盐
百合蒸梨
用料：
一个梨
新鲜百合一个
少许念慈庵
做法：
梨挖盅，放入新鲜百合。
倒入少许念慈庵
盖上梨盖
大火上气，转小火蒸30分钟！
『家夏』葱爆羊肉 快手食疗养生小炒
最近阴雨连连，整个人都感觉潮乎乎的，决定做个葱爆羊肉祛下体内的湿气，但愿别上火呀~
这道菜做起来十分简单，食材也很好准备，口味却是一级的棒：羊肉鲜香不膻，大葱香味十足，同时又具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身的功效，感兴趣的亲建议一试。
PS:初学做饭，喜欢把自己做菜的步骤分享给大家，如有不足欢迎指出，希望能与有同样爱好的你多多交流~
用料：
300g羊肉
1棵大葱
2个青辣椒
5个红辣椒
4瓣蒜瓣
适量姜片
1茶匙食盐
1汤匙料酒
适量生抽
少许白糖
适量胡椒粉
做法：
新鲜羊肉洗净冷冻后切薄片，加入料酒、食盐、胡椒粉、酱油、糖、葱姜抓拌均匀腌制20分钟；
腌制期间将大葱切段，姜蒜切片，青红辣椒切段备用；
热锅入油，加入羊肉滑炒，期间烹入料酒去除膻味，翻炒约一分钟待其变色后盛出(拍照时因全是热气导致照片不清楚所以就不上传啦，见谅！)；
往锅里加油，倒入葱、蒜、辣椒，煸2分钟至飘出香味，然后加入羊肉继续翻炒均匀；
最后加入适量食盐、生抽、白糖少许翻炒均匀，待葱段变软时关火装盘即可；
快趁热吃吧~
快趁热吃吧~
菌汤火锅·营养丰富味道鲜美的滋补锅
这几天姥爷和小王子都感冒了，今天，打算做菌汤火锅给他们，增加身体的免疫力。菌汤火锅，冬天我们家里经常做来吃，不仅营养丰富，味道也十分的鲜美。对比外面卖的菌汤锅底，自制的更让人放心，里面起码没有味精和添加剂，小宝宝也能吃。
用料：
几块脊骨
2段葱
2片姜
1颗大料
几粒花椒
2片香叶
几粒枸杞
几颗红枣
几片山楂
1把虫草花
1把金针菇
1把海鲜菇
1把白玉菇
1把秀珍菇
几颗香菇
1根玉米
依个人口味准备配菜
做法：
准备好食材，我为了吃肉用的是脊骨，也可以用筒子骨熬汤，更好吃。
将脊骨洗净，铁锅做水，水中放入2片姜，待锅开后，放入脊骨去血沫。
准备好香料包，放入调料盒中。
将脊骨冲洗干净，放入高压锅中，锅中倒入冷水没过脊骨，多倒点水，放入姜片和葱段，调料盒，5克左右的盐，2勺酱油。喷气后，转中火，炖半个小时左右。
高压锅放完气后，将骨汤倒入火锅中，放入几颗枸杞，红枣和几片山楂，放入几瓣蒜。
虫草花洗净，放入锅中。
金针菇切掉根部，洗净，扯成小缕，放入锅中。
海鲜菇去根，洗净放入锅中。
秀珍菇洗净放入锅中。
白玉菇去掉根部，洗净放入锅中。
香菇去蒂，切花或切片放入锅中。
玉米洗净，切小段放入锅中。
倒入开水后，炖煮菌汤。
准备好涮菜的肉类，丸子，蔬菜。
接着准备蘸料，准备好芝麻酱，豆腐乳和韭菜花。
挖4勺芝麻酱，1个豆腐乳，少许韭菜花，加入少量的凉白开搅拌均匀。
宝宝可以用花生酱，加入少许盐和糖，加入凉白开做成蘸酱。
香菜和香葱洗净，切碎末，涮锅前先将熬好的菌汤盛出几碗，放入香菜和香葱末，喝一碗菌菇汤。
涮锅的时候，建议先涮肉类，再放根茎蔬菜，最后再放叶菜类和主食。开吃吧～
小美家常菜第十六道——肉末粉丝
年前和邻居们拼了点粉丝，一时半会儿吃不完，就分成一把一把地密封保存起来，想吃的时候就拿一把，比较方便。
肉末一般也是多买点肉，用小美打成肉糜，然后分装冷冻保存。
用料：
一把（80-85克）粉丝
75克肉末
50克蟹味菇
60克竹笋丝
5克植物油
5克老抽
5克+10克生抽
5克盐
20克料酒
适量（姜建议切片）葱姜
适量白胡椒粉
500克水
做法：
取出粉丝，放水里泡软。
肉末提前从冰箱取出，室温解冻。解冻好放入5克生抽稍许腌制一会。
蟹味菇去根清洗干净。竹笋丝参照前一个菜谱处理。昨天叮咚上买了三个竹笋，这两天的菜里都会放一些。这两个是配菜，可以取家里有的蔬菜，如娃娃菜、香菇、莴笋丝等等都可以的。
主锅里加入5克油、葱姜（生姜建议切片，今天吃的时候总是会吃到生姜。）5分钟/V键/反转小勺爆香。
剩2分钟的时候从量杯口倒入肉靡和料酒。
时间到，放入竹笋丝和蟹味菇，2分钟/V键/反转小勺拌炒
炒好的，然后加入500克水、10克生抽、5克老抽，10分钟/V键/反转小勺烹煮。
煮开后剩6分钟的时候加入粉丝和5克盐。粉丝可以煮5分钟，看你喜欢什么样的口感。根据自己的口味适当撒点白胡椒粉。
用筷子搅拌一下，倒出大碗里，立即享用，粉丝胀得很快，吃到最后都没有汤汁了。这个粉丝的质量不错，依旧很好吃的。小青年不喜欢生葱花，就没撒，可以撒点葱花。
一大碗都吃光光啦😀
202
4.29配菜放了胡萝卜、香菇和芦笋，水放得少了些。
圣诞老人面包
在网上发现了这款圣诞老人面包，应该是老外的手艺。只有图片，没有配方。圣诞节快到了，我决定动手尝试把它做出来。让它为即将来到的圣诞增添乐趣。
用料：
200g高筋粉
1只鸡蛋
80g自制酸奶（可用牛奶替代）
30g细砂糖
35g黄油
2g盐
2.5g酵母
少许可可粉
少许红色素
做法：
把全部材料，从液体到面粉，最后糖、盐、酵母投入面包机。盐和酵母要分开放，以免影响发酵。
和面至完全阶段可以抻出手套膜。（这个方子不用后油法一样这么好用。）
直接用面包机发酵1小时，面团成2.5倍左右大。排气分割滚圆，松弛20分钟。一开始我每个面团都称重了，可是制作时发现，死份量反而不易于造型。比如在擀制时面团的厚薄不一样，会有脸大脸小的情况。我做的时候根据实际情况把面团做了增减。各位也视情况而定。眼珠是用面团加少许可可粉做的，也可用葡萄干等代替哦！
先把最大的面团擀成水滴状
在取另一个主面团擀成扇形
把扇形面团用剪刀剪成图片状，这是用来做圣诞老人的胡子的。
组装后，把胡子扭一扭，随意的方向，做出卷曲的样子。
接下来做帽檐，搓长条，把两头收到大面饼的后面。
再做一个嘴唇上的胡子，也把它卷一卷。
帽子折下来，加上球。眼睛、鼻子搓圆放好。放入烤箱，加盆水发酵20分钟。这一步的二发时间视情况而定。发酵越久越易变形，所以我发到20分钟就停止发酵了。
红色素调水。
刷在帽子，鼻子上，再扫上两片腮红。在这一步可以继续刷上蛋液。这次尝试忘记刷了。光泽度不够，不过颜色更清晰。
入预热好的烤箱175度，20-25分钟。
发福的圣诞老公公完成！
牛奶红枣枸杞炖花胶
选用澳洲野生ling fish 花胶，用的德国低脂牛奶，普通牛奶也可以的。
用料：
10g花胶
200ml牛奶
2个枸杞红枣
四个枸杞
做法：
灯光下透透的上乘花胶
承重
用泉水或纯净水泡发24小时，中间需要换几次水
24小时后已经很厚了
下锅蒸5分钟或者煮5分钟，可放姜也可不放，因为澳洲花胶没有腥味
蒸好的花胶胶原都出来了，粘筷子好厉害!
继续泡发24小时，记得放冰箱噢，中间换水两三次
泡发后是不是超级无敌厚~😊😊😊😊
加入原料炖煮一小时就可以了~
还可以把奶放冰箱变成果冻奶噢~
电饭煲做蛋糕
用料：
4个鸡蛋
6勺牛奶
3勺低筋面粉
4勺绵白糖
做法：
准备无油无水的容器，蛋清蛋黄分离。
蛋黄里加入面粉白糖。
加入牛奶搅拌成无颗粒状。
蛋清打发。
将打发好的蛋清分次加入蛋黄液中，上下搅拌均匀。敲出气泡。
电饭煲按蛋糕功能OK
蛋糕出锅啦～
清汤丸子乌冬面
冬日暖心、又暖胃，吃完喝一口，简直不要太舒服了
用料：
1包乌冬面
1个蘑菇🍄
1个鸡蛋
3个丸子
3颗小白菜
30克金针菇
5克味精
10克生抽
7克蚝油
3根小葱
6克食用盐
做法：
先煎个鸡蛋，加水烧开后再加丸子、金针菇、小白菜、蘑菇
大火煮开，下入乌冬面，开始调味加入盐、味精、生抽、蚝油、小葱，乌冬面用锅铲压散。
压散面饼，煮一两分钟就可以出锅啦
是不是食欲大增呢
成品图
成品图二
桃胶雪莲子羹
用料：
一小把雪莲子
大概二十颗桃胶
十来颗枸杞
4.5颗红枣
10小颗老冰糖
做法：
桃胶浸泡8小时后，它的体积是原来的七八倍，买的是楼上桃胶，它的杂质没那么多
雪莲子同上！
浸泡后洗净，加水放进冰糖红枣枸杞就可以放进炖锅里就👌了
这个量炖好有三碗左右
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
6根小葱
1块姜
适量油
适量盐
做法：
小葱6根，其中5根打结，另外一根切碎；姜切片备用。
鲫鱼清洗干净，内脏全部清理干净（划重点：鲫鱼内壁的黑色膜一定要撕掉，不然汤会苦！！）鱼两面都要斜划三刀。
嫩豆腐切片备用。
油烧热，放入姜片爆香，鲫鱼放入锅内，两面煎至焦黄色。（划重点二：记得在煎鱼之前先烧开水，因为鱼煎起来很快很快，水必须提前烧好备用）然后加入开水，水没过鱼身即可。
加水后讲打结的小葱加入锅内，加盖煮15分钟左右，然后加入豆腐，转小火，5分钟后加入少量盐，再煮3分钟，将切碎的小葱撒入锅内，即可出锅。
完工！！汤鲜味美！
快乐包粽子
端午节到了，街上到处都是卖粽子的，想着要不回家自己做？吃的还放心，逐一买材料，回家自己动手，才有过节的气氛啊
用料：
两包（20片一包）粽叶
适量糯米
适量葡萄干
适量蜜枣
做法：
先把糯米浸泡一晚上，这样在煮的过程中就很好熟了，不过是在个人口味了
把粽叶浸泡两小时，过用开水炒一下，使其吸收下水分，便于后面包粽子
取两片粽叶，头尾平放
取一端靠中间部位折叠成漏斗状
放入你所喜欢的食材
把后面长的一端向漏斗握
把后面握到漏斗处
先折一边
另一边
握平以后把两侧握起来，一边一边的握就比较简单
竖起来的
向下折起来
然后把竖着的叶子握到下面即可，最后用绳子从头栓起来就完成了
完工
最后上锅煮是20分钟左右即可
糖醋丸子
用料：
500克豆腐
60克五花肉
5勺番茄酱
少许糖
2勺料酒
少许水
少许盐
60克淀粉
做法：
准备好豆腐（卤水豆腐）捣碎，五花肉用绞肉机绞成泥。
把肉和豆腐，淀粉，少许盐混合均匀。
锅中做油待油温到38度或放入筷子，筷子周边有小气泡产生就可以炸丸子了。
丸子团成3厘米左右的大小即可下锅炸，刚下锅时不要动，待丸子定型后再滚动。炸至表面微微金黄即可捞出进行第二次复炸（复炸是让表面的颜色更好看而且口感更酥脆）
用小碗把番茄酱，白糖，盐，加少许水调成汁。
锅中留一点点底油，把调料汁倒入锅中待冒泡时把丸子倒入锅中。
待使每一个丸子都挂满汁即可装盘，洒上香葱末即可开吃了～配一碗米饭，酸甜中表皮带点酥脆～～
凉拌佛手瓜
用料：
2个佛手瓜
若干红椒
若干花椒
2茶匙盐
1炒勺油
少许醋
少许鸡粉
做法：
佛手瓜切丝后拌入少许盐腌制出汤后，攥出汤后的佛手瓜丝备用
油中放入红椒及花椒烧热，浇在佛手瓜丝上
继续放入醋，少许盐，鸡粉，拌匀，装盘。
石锅拌饭
石锅拌饭很多朋友在家都做，在我看来一锅好的石锅拌饭要满足以下三点：
1.配菜品种丰富，成品口感爽脆；
2.米饭软糯但不黏腻，要有锅巴的香气；
3拌饭的酱料要有复合香味儿，加入后能使米饭和配菜更好的融合，不刺激不抢味。
用料：
1碗剩米饭
80克猪肉丝
1/2根胡萝卜
2朵香菇
一小把菠菜
一小段西葫芦
一小把黄豆芽
#腌肉丝的料#
少许盐
少许黄酒
少许白胡椒粉
少许酱油
少许姜粉
#拌饭酱料#
2勺韩式辣酱
1/5个梨
少许香油
1勺生抽
少许蜂蜜
做法：
准备配菜，所有配菜洗净控水。
胡萝卜、西葫芦切细丝。
香菇切片。菠菜切段。
猪肉切丝。黄豆芽掐去尾部。
准备剩米饭、韩式辣酱和石锅。
取1/5的梨榨汁，然后调拌饭酱料。
2勺辣酱、2勺梨汁、一勺香油、一勺生抽、少许蜂蜜兑在一起搅拌均匀。
尝一下味道，调好的酱料应该稀稠度适中，味道微辣中带着水果的清香微甜。
配菜预处理。
猪肉丝加入盐、黄酒、白胡椒粉、姜粉、酱油拌匀腌制。
腌制肉丝的时候，先炒其他配菜。锅里放少许油，分别把黄豆芽、胡萝卜、香菇、菠菜、西葫芦炒熟盛出，炒的时候加一点点盐，不要炒得过烂熟。
注意容易出水的菜（西葫芦、菠菜、香菇）要把炒出的水滗掉不要。不能水水的。这样处理的配菜色泽鲜亮，口感爽脆。
最后滑炒肉丝，断生后盛出备用。
把石锅中刷一层香油，然后倒入米饭铺平。
依次码好配菜，小火加热。
取一个小平底锅，煎鸡蛋，煎至自己喜欢的程度。我爱吃流心的，所以煎的比较嫩。
把煎好的鸡蛋放在配菜中间，继续加热直到听到“滋滋”的声响，闻到饭的香味即可关火。
撒芝麻，淋入调好的酱料，拌一拌开吃。
蔓越莓饼干
用料：
230克低筋面粉
1个鸡蛋
120克黄油
65克绵白糖
70蔓越莓干
10克（没有淡奶油全部用鸡蛋也可以）淡奶油
做法：
所需材料
黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑
加入绵白糖
绵白糖与黄油搅拌均匀。
分3-4次加入全蛋液，搅拌均匀。蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀
待黄油与低筋面粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干。
最后搅拌好的面团如图
将面团用保鲜膜包好，整形成长条，放入冰箱冷冻1h左右
冷冻成型后拿出，切成约
5cm的片
烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的空间，以免饼干烘烤后膨胀粘连。
烤箱160度预热，放入烤箱大约20分钟。
待饼干表面金黄后取出凉凉
。
焦糖爆米花
爆米花还是自己爆的好吃…吃了在也不愿意吃电影院的了…
用料：
一把玉米粒
15g黄油
120g糖
100g水
做法：
备料
黄油融化，丢进玉米粒 盖盖子摇晃锅子
大约四到五分钟听到没有噼里啪啦的声音后 关火备用
糖和水入锅
煮成褐色 期间不要搅拌
倒入爆米花中 搅拌均匀
乘出 放凉后食用
花胶排骨汤
花胶其实是鱼肚，它是各种鱼鳔晒干的种类，但是它有以胶质著名，所以才名为花胶。花胶的主要成分为高级原蛋白，多钟维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品。
用料：
60克花胶
500克排骨
8只野生虾
半朵银耳
4颗红枣
10颗莲子
10粒枸杞
一小把黄豆
4片姜
适量盐
做法：
把排骨和姬松茸洗净，放锅焯一下。
把所有食材放锅里加上凉水熬制二个小时。
关火前十分钟把虾放入锅里。煮好后放盐调味。
两小时后，营养又美味的大补汤就做好了，满满的胶原蛋白，开始享用吧🤗
宝宝辅食&牛肉洋葱藜麦饺子
此用料可以包100个饺子和40个馄饨。
用料：
280克牛肉馅（肥瘦2:8）
100克藜麦
2个洋葱
5克盐
2勺生抽
1勺蚝油
2勺芝麻香油
120克花椒葱姜水（水量）
3克花椒葱姜水（花椒）
15克花椒葱姜水（葱）
15克花椒葱姜水（姜）
做法：
藜麦提前一晚洗净浸泡，清洗的时候需要用手搓一搓。
藜麦用水煮开后转小火煮10分钟，控干捞出。
把藜麦用辅食机稍微打一下可以增加饺子馅的粘性，宝宝吃的时候饺子馅里面的藜麦不容易掉落，大人吃就可以省略这步。
准备葱姜水，把花椒、葱姜和水一起放入辅食机搅拌。
过滤掉残渣，葱姜水放入冰箱冷藏备用，个人觉得用葱姜水去肉腥味比用料酒好很多，而且馅料吃起来不柴。
把肉馅盐生抽蚝油香油藜麦泥拌匀。
在肉馅中分6次加入葱姜水，每次用筷子朝一个方向搅拌均匀，待水分完全被肉馅吸收后再加下一次水。
洋葱切碎后加入肉馅。
然后就可以开始包了。
晚上做了煎饺煎馄饨，咬一口有点汤汁的口感还不错～
烧烤鸡枞菌
用料：
鸡枞菌
烧烤粉
香菜
鸡精
黄油
盐
做法：
鸡枞菌泡水半小时，洗净切除根部，绰水后过冷水，变凉后放入盘中控水，香菜切末，备用。
热锅放黄油，融化后放入鸡枞菌，小火炒至干松（也不要太干，略失水分即可，大约五六分钟），放烧烤粉，少许盐（我买的烧烤粉不太咸），鸡精少许（调料勺的四分之一勺），炒匀撒上香菜即可出锅。香香的，很好吃，喜欢就试试🙂
糯小米芋头蒸排骨
好久没有和爸爸妈妈爷爷奶奶一起吃饭，今天休假回家特意为他们做了一道菜。
用料：
650克排骨
260克糯小米
2勺生抽
2大勺蚝油
少许白糖
做法：
排骨清洗后浸泡凉水去除血水，小米提前泡一晚上。
排骨除血水后加入准好的酱料，还有就是自制的豆瓣酱，这个是关键！
拌匀就腌制一个小时后，入锅蒸至一小时左右，老家用的是柴火🔥蒸。
最后出锅，可以撒少许葱花点缀。
凉拌面
用料：
1只鸡蛋
若干酱牛肉
100g鸡蛋面
两朵干木耳
50g胡萝卜
50g青瓜
50g豆芽
三勺陈醋
两勺酱油
三勺凉拌酱
做法：
干木耳泡开后切丝
青瓜切丝
鸡蛋面煮熟后过凉水平铺，鸡蛋煎成蛋饼切丝，豆芽煮熟，胡萝卜切丝，酱牛肉是买好的熟食（可用鸡丝或火腿肠替代）
全部材料放进碗里。加酱油、醋、凉拌酱搅拌。李锦记的凉拌酱就是类似芝麻酱啦。 也可以加辣椒酱
田园小炒肉末
超级简单营养又丰富的一道菜。美帝超市里到处都是这种切好点丁儿的混合蔬菜包，非常方便~如果要是没有现成的蔬菜包，那就自己动手备料应该也不会很慢吧~~~
用料：
青豆
胡萝卜
玉米粒儿
四季豆
牛肉末
干辣椒
花椒
盐
生抽
陈醋
鸡精
大蒜
生姜
做法：
牛肉剁碎备用；各种蔬菜切丁儿备用（我是买的现成切好丁儿的蔬菜包；姜蒜切片备用。
开火放适量油，待油7分热的时候放入姜蒜，花椒炒香，然后捞出花椒
加入牛肉碎，充分碾压翻炒~牛肉稍微变色即可加入混合蔬菜丁儿
加入适量生抽，陈醋，翻炒两下；然后加入适量水（喜欢汤汁多的就多放一点水，自己控制），盖上锅盖焖20s-30s。
打开锅盖放入适量盐继续翻炒；起锅之前加一点儿鸡精。
完成~~~（是不是很简单^ ^)
万圣节蜘蛛花生酱曲奇
一年中最好玩的节日又来了，虽然万圣节是西方的，但爱玩之心人皆有之，让我们把厨房都玩起来吧！既然有南瓜，有女巫手指，有木乃衣，又怎能少了蜘蛛呢，小心它已经偷偷爬到你脖子后面喔(╬⁽⁽ ⁰ ⁾⁾ Д ⁽⁽ ⁰ ⁾⁾)
用料：
100g低筋面粉
55g黄油
45g细砂糖
30g鸡蛋
100g花生酱
麦丽素
白巧克力
黑巧克力
1/4TSP泡打粉
1/4TSP小苏打粉
做法：
黄油室温软化，加入细砂糖用打蛋器打至蓬松
分两次加入打散的鸡蛋，继续打发
加入花生酱，用打蛋器打至与黄油充分混合，呈蓬松的状态
筛入粉类，用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团
将面团捏成约20g左右的圆，再按扁成小饼，然后拿一颗麦丽素在中间轻按出一个洞
烤箱预热180度，中层烤18-20分钟左右即可
烤好的曲奇晾至稍凉，手摸着有一点点温度时把麦丽素放上去轻压一下，这样凉了后就不会掉下来了
最后用锡纸或油纸垫在曲奇下面，直接把白巧克力丢到裱花袋里隔水融掉，然后剪一个小口挤眼睛，同理黑巧克力也如此，挤好了腿再用牙签沾剩下的巧克力点眼睛
新手必学的烤箱饼干，一款3口味，入口酥香
分享一款口感细腻，醇香好吃的玛格丽特饼干，一款饼干3种口味，满足全家需求❗️
用料：
160克黄油
150克低筋面粉
4颗熟蛋黄
70克糖粉
150克玉米淀粉
10克抹茶粉
10克可可粉
适量耐高温巧克力豆
适量蔓越莓
做法：
✅1、黄油切片室温软化➕糖粉搅匀，打蛋器打发蓬松
✅2、过筛熟蛋黄，打蛋器打发蓬松均匀

✅3、过筛低粉➕玉米淀粉搅拌均匀，没有干粉
✅4、面团分成3份，一份原色，一份加抹茶粉搅拌均匀
✅5、剩下一份加可可粉搅拌均匀，3份面团都分成12克一小团，搓圆拇指按压压出印，抹茶跟可可色放耐高温巧克力豆
✅6、原色放蔓越莓，预热长帝🌹小馋猫烤箱170度，放烤箱烘烤20分钟

✅7、出炉降温，刚烤好的饼干比较软，凉透后再拿起来吃啦，经典原味，清香抹茶，浓郁的可可味道，每一款都超级好吃❗️
西红柿炖大头菜
东北叫大头菜，全国各地叫法不一样。圆白菜、包菜、卷心菜、洋白菜，都是它，英文叫cabbage的。

家常做法分两种，要不爆炒，要不就炖。

我比较钟爱西红柿炖大头菜，吃起来像罗宋汤，跟白米饭绝配。

不吃熟西红柿的人很多，我老公就不喜欢。令我感到奇怪的是他虽不吃西红柿，却吃番茄酱，红酱意面也吃得很欢。

相比较而言，我一个哥哥就比较忠贞。不吃就是不吃，死也不吃。他跟公司食堂师傅闹别扭，师傅为报复，天天顿顿做西红柿炒鸡蛋。心理防线崩溃，最后妥协。

这个故事告诉我们，得罪谁不能得罪食堂大师傅。手抖掉肉，把姜当肉打给你这种都不算狠。天天给你做看见就想吐的菜才最毒。

说起食堂和大头菜有个趣事。

高中全封闭式教学，天天吃食堂。基本只吃麻辣烫、盖浇饭之类，很少吃饭菜。原因其实很简单，对于我这种看见啥都想吃的人，面对玲琅满目的菜肴只能选三种实在是折磨。

朋友说总吃麻辣烫伤身体，硬拉着去吃饭菜。思量十分钟，打了三种菜。火爆大头菜、大头菜炖西红柿、大头菜炒西红柿。朋友见之，再没叫我吃过饭菜。

我常用大头菜炒饭，炒面。

大头菜切成细丝，炒软之后加剩饭焖一焖，再加些腊肠，美味一流。炒港式细面也一样，只简单加些豉油，能吃一大盘。

美味的东西到不一定多难得，简简单单信手拈来的家常菜更经得起天天吃。
用料：
一颗大头菜
两只西红柿
油
一茶勺酱油
一茶勺大喜大牛肉粉
一小勺盐
做法：
西红柿切块
大头菜手撕成片
锅内下油，热后加西红柿。至出汤软烂。
加入大头菜
翻炒至大头菜软身
加水
加大喜大
加酱油
加盖炖五分钟，再开盖大火收汁。
装盘，开吃
招财手（红烧猪手）
佳节常备！
用料：
一个猪手
30ml（两勺）老抽
30ml料酒
15g冰糖
5ml醋
适量黑胡椒粉
料包：
20个左右花椒
1个八角
3个香叶
2片姜
少许桂皮
1个小米辣
做法：
凉水焯水！开锅后两分钟、捞出、刮去毛、冲净抹干。
料包装好！也可略、直接入锅。
热锅凉油、下入猪手、黑胡椒，稍微翻炒几下。
放入老抽、料酒、醋，炒亮。
冰糖加入翻炒。
加水刚好没过猪手。
放入料包！最好皮先朝下！盖盖、开锅后、中小火、炖煮。
一小时后，翻身（口重加适量盐），皮朝上，汁越来越浓、以免皮粘锅。
再半小时后，至熟了、大火开盖、收汁即可。
可撒适量香葱粒！
鸡蛋时蔬煎饼卷
传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。
用料：
4张煎饼
4个鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
1根香肠
8朵香菇
20克葱
20克香菜
1勺油
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料煎饼、鸡蛋、香菇、香肠、黄瓜、胡萝卜备用
黄瓜、胡萝卜、香菇、香肠切成丝
鸡蛋打散放入香葱粒少许盐搅拌均匀
锅中倒入适量油加热放入蛋液中火炒制
鸡蛋炒熟即可我喜欢吃嫩一点的口感所以没有炒制时间过长
锅中倒入少许油加热放入香肠翻炒
放入胡萝卜和香菇丝翻炒均匀
最后放入黄瓜丝的同时放入盐和味精翻炒入味即可出锅享用
炒制好的鸡蛋和时蔬装入盘中备用
煎饼展开铺平在一侧依次放入鸡蛋、时蔬、葱、香菜
将所有食材从一侧向另一侧压紧的同时卷起来
卷好的煎饼切成小段摆入盘中
搭配一碗大米绿豆粥、鸭蛋、鸭梨就是标配的早餐
对于就爱好吃肉的小伙伴来说早餐也要吃肉肉哦
早餐就是要方便快捷还要营养丰富噢
一顿丰盛的早餐是开启幸福一天的主打动力
健身餐【午餐🍱🍱】
好友提议咱们做份健身餐吧！于是相约采购食材，紧锣密鼓的制作起来！第一次制作，总体还挺满意！
用料：
适量西兰花
个番茄
适量草莓
适量牛肉
适量玉米
适量橄榄油
几个秋葵
适量椒盐
5个蘑菇
适量苦苣
适量黑胡椒
半个牛油果
1个柠檬
做法：
将适量玉米，秋葵，西兰花焯水备用。
将牛肉洗尽切块，大小依据自己喜好，洒上黑胡椒和椒盐稍微腌制。蘑菇切片同样方法腌制，再淋上一点橄榄油。
蘑菇放点橄榄油煎熟，小西红柿🍅对半切开，锅里干煎。最后煎炒牛肉起锅摆盘。
最后的最后就是将食材摆盘，洒上椒盐！一盘营养，健康的健身餐就做好了！
炒黄牛肝菌
野生黄牛肝菌具有清热解烦，养血和中，帮助消化等药效。对高血压、高血脂、高胆固醇和减肥有极好的疗效，还可防癌抗癌。每年夏天，雨季的时候才有，味道特别香 。
用料：
300克牛肝菌
200克宣威火腿
200克蒜
3个红辣椒
做法：
黄牛肝菌洗好切片，火腿切片，大蒜切大块（独头蒜的话，一个切3瓣，多头蒜的话就不用切），红辣椒切片。
锅内放油，稍微多点，放入大蒜红辣椒随便炒两下爆香。
倒入黄牛肝菌翻炒，要一直不停的翻炒，避免糊锅，锅铲上粘的菌也要及时弄下来，以免菌未炒熟，吃了中毒。
黄牛肝菌炒软后倒入火腿片继续翻炒。
炒至大蒜熟透，口感面面的，说明菌熟了，起锅装盘。（有火腿就不用放盐了）
芝士肉酱意大利面
用料：
意大利面
肉末
半只洋葱
黄油（橄榄油）
2勺盐
1勺糖
1_2个番茄
1片芝士片
适量罗勒风味番茄意面酱
（肉糜腌制）
料酒
淀粉
盐
做法：
肉糜用料酒、盐、淀粉腌制
洋葱切细碎
番茄去皮切小块
锅中下黄油、烧热融化
加入洋葱炒出香味
加入肉糜翻炒至变色

加入番茄、小火烧至番茄基本融化
基本融化后、加入罗勒风味番茄意面酱

翻炒至浓稠后、加入盐糖调味、
关火、加入芝士片、待融化后搅拌均匀

意大利面我用的是百利好的5号细面
热水开后加入一小勺盐、
面条煮8-10分钟、
不需要过冷水
烙山药饼
用料：
适量山药 
两勺绵白糖
适量酵母
3个鸡蛋
适量椰子油
适量面粉
做法：
山药去皮蒸二十分钟，放盆里压成泥。
加三个鸡蛋搅拌均匀，再放两勺白糖继续搅拌均匀。
放入酵母继续搅拌。
   我用的是这种椰子油
然后放两勺椰子油搅拌。
加入面粉
揉成光滑面团静置十分钟
压成这样厚度的面片
取一个模具摁压成圆片
就是这个样
盖保鲜膜醒发四十分钟左右
平底锅不要放油直接烙，一定要开小火。
烙好一面再翻面
  摆好
山药饼烙好了。
百香果柠檬绿茶
没什么故不故事的，只想上传上去而已。
用料：
300毫升绿茶
2片柠檬
小半勺蜂蜜
2个百香果肉
250毫升纯净水
50毫升百香果汁
30毫升糖浆
1个雪克壶
1个玻璃壶
少许冰
做法：
先加30毫升的糖水放入雪克壶内。（如果没有雪克壶用玻璃瓶也可以）
壶内加入两片柠檬
把百香果汁、百香果肉、糖浆、蜂蜜。放入雪克壶内。
雪克壶内加冰块少许以增风味
摇晃均匀倒入壶内
柚子皮洗洁精
柚子浑身都是宝，柚子好吃，柚子皮咱也别浪费，可以做柚子糖，还可做洗洁精，用来洗涮碗筷，比超市买的还好用，没有添加剂不伤手，用着放心。
用料：
1个柚子
1个密封罐
克清水
1勺食用碱
少许盐
做法：
首先从买柚子开始，要买重一点的水气大好吃，轻的则没有水分。
把柚子皮用盐水洗净控干水分，去掉白瓤留柚子皮。
切好柚子皮丝。
放在一个无水无油玻璃瓶中。
放入一勺食用碱，在放入同等温水，
放入水后，用力摇晃，放在冰箱冷藏一星期就能用啦！。
这是放在冰箱冷藏一星期以后，
柚子皮不要，只留柚子水，啊又漂亮，又香，还无毒无害。
香葱火腿芝士面包
用料：
400克高筋面粉
3克盐
25克奶粉
50克糖
6克耐高糖酵母
45+220克全蛋液+牛奶
30克无盐黄油
馅料：
4根双汇火腿肠
80克肉松
80克马苏里拉芝士
适量沙拉酱
适量香葱
做法：
除黄油外其余材料放入厨师机
放入黄油🧈搅拌出膜。
温室发酵发至2倍大，手指沾点面粉👇个洞不回缩，就发酵好了。
分成11份，挤上沙拉酱用勺子🥄摸摸匀，火腿切粒、肉松（提前做好准备）粗心忘了拍照。
包好后放入烤箱发酵功能2次发酵1.5至2倍左右
发酵后可以刷全蛋液（可不刷），挤上沙拉酱火腿粒葱末马苏里拉芝士
烤箱预热200度左右，放中层上下火180度18分钟，每个烤箱脾性不同根据自己烤箱温度变化来定。
松松软软哒
儿童辅食，减肥人士，老年人都爱的营养豆腐丸。
整块的豆腐，家里孩子不爱吃。然后加了肉末的豆腐丸，孩子喜欢的不得了。
用料：
1个鸡蛋
20克左右面粉
1块豆腐
看喜欢加入番茄
1把虾皮
肉末，可以牛肉可以猪肉
做法：
肉末先切好加酱油，盐搅拌腌制。再把豆腐捏碎，➕一个蛋清。再加入少许盐，酱油。
加入面粉的目的为了豆腐丸翻身的时候不会碎，也可以不加。最后一步滚淀粉可以多滚一会。
番茄去皮切碎，
锅里加油，爆香葱，➕虾皮，番茄出汁。➕水。
豆腐丸用勺子挖出来放，地瓜淀粉里滚一圈。
最后煮好加入蛋黄。
这个超级适合辅食宝宝，减肥人士，老年人。很有营养，可以用猪肉，牛肉，
酱香排骨
食谱和图片是我从微博上下载的，很好用哦，保留下来，以后就这样烧排骨啦
用料：
500克猪肋排
适量酱油
适量蚝油
半根大葱
适量料酒
适量盐姜蒜
做法：
如图所述
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
咸蛋黄焗日式小南瓜
简单易学
用料：
5个咸鸡蛋黄
1个日本南瓜
少许料酒
少许盐
做法：
菜场买的盒装咸鸭蛋黄，冷冻室拿出自然解冻，加少许料酒。
不粘锅里倒入少许油和蛋黄，那木铲将蛋黄压扁后捣碎再盛出，待用。
放少许油将南瓜倒入，煸炒均匀后放些水（大概小碗1碗）盖锅闷煮（注意不要粘锅）
开盖放少许盐（根据咸蛋黄的咸度自我调整）收干水分，将炒好的咸蛋黄倒入翻炒均匀即可。
金大旺日常款汉堡胚
大旺老师发在微博上的汉堡胚方子。我记录到下厨房里面，方便自己做的时候翻阅。方子来自大旺老师，我只是搬运记录。如有不妥请告知删除，谢谢！
用料：
230克高筋面粉（金像或山茶花）
20克低粉
122克水
9克鲜酵母
20克砂糖
3克盐
28克鸡蛋
25克黄油
做法：
1、所有的材料除黄油以外放入搅拌机慢速搅拌至粉类看不见，变快速搅拌至面团越来越光滑，大约八成面筋的状态，慢速加黄油搅拌至黄油消失，变快速搅拌10-20秒的样子即可。
2、取出小块面团，拉出的薄膜半透明，有延展性，哑光，薄膜捅破断裂口呈锯齿状。
3、从厨师机取出面团轻轻的滚圆，测温，温度不高于28度。
4、将面团滚圆，等待第一次发酵。

5、将面团放置在发酵箱32-33度湿度75%发酵，发酵2-2.5倍的状态。 
6、分割为60克／份（或均分为7只）。
7、双手滚圆。 将滚圆好的面团放置在烤盘上。
8、保鲜袋罩住面团室温松弛30分钟左右。
把松弛后的面团再一次重复滚圆的动作。
9、卡士发酵箱32-33度湿度75%发酵约2倍大小，表面刷蛋液洒芝麻装饰。
10、卡士750烤箱，倒数第二层，190/180度15-18分钟左右。（根据上色情况温度及时间需灵活调整）
白灼芥蓝
用料：
1-2根（约400克左右）芥兰
20克蒸鱼豉油
15克生抽（厨邦美味鲜）
20克凉开水
5克糖
10克油
2瓣、2片蒜、姜片
1600克开水
做法：
芥蓝洗净去皮去老根切成7厘米左右长条
主锅放入网锅，加1600克开水，加5克盐设5分钟V键速度3，最后3分钟从锅盖的小洞口放入芥蓝，注意防烫，速度改为5，注意⚠️加的是开水，如果不是的话就不是5分钟了
提前将冷开水在冰箱中冷藏，倒入大碗内
将烫好的芥蓝放入冰水中浸泡，然后沥干码在盘子上，上面放蒜末和葱白丝
锅内加油，放二片姜，3分钟V键爆香后取出姜片，倒入蒸鱼豉油、美味鲜酱油、凉开水、糖、2分钟90度速度1混合
浇在芥蓝上
开吃
照烧鳗鱼饭(家庭版)
处理鳗鱼时一定要从背部切开剔骨
用料：
条鳗鱼
勺酱油
克白芝麻
勺料酒
味淋
2勺香油
片姜
蒜
做法：
挑选新鲜肥鳗鱼一条
清洗干净，铺平
背部沿鱼鳍抛开
剔除内脏
鱼尾可以切下来
横刀将骨剔除
切大段
制作照烧汁。
起锅，加两小勺香油，凉锅凉油，将蒜和姜片爆香，加入调好的料汁(1条鱼:50ml酱油，50ml料酒，75ml味淋/醪糟，蜂蜜两勺)，烧至汤汁微稠，做好照烧汁待用。
起锅加油，中小火，鱼皮向下，煎2分钟左右，翻面再煎2-3分钟
翻面继续煎
煎至两面微微金黄
倒入照烧汁，收汁到焦黄
起锅，装碗，配上玉子焼，撒上芝麻。开吃。完美
不输餐厅的口水鸡
用料：
1只鸡腿
做法：
1.鸡腿煮水，用冷水泡一下，保持鸡肉的鲜嫩
2.准备辣椒油：辣椒面，孜然，花椒，十三香，芝麻用热油浇一下，把剁碎的大蒜放入辣椒油中
备用
3.料汁：一大勺白醋，一大勺生抽，一大勺白糖，半大勺麻酱，一大勺麻油，两小勺盐

将鸡腿剁碎，摆好，将酱汁倒入拌匀，浸泡一会好入味
装盘，撒上小米辣和小葱沫
清蒸鳄鱼肉
用料：
750克鳄鱼肉
少量淀粉
少量料酒
少量生抽
一根小葱
少量盐
少量姜
六个红枣
若干枸杞
少量糖
做法：
烧一盆热水，鳄鱼皮向下煮一到两分钟
煮完后去掉黑色的外皮
切块
放料酒，姜丝，葱白，盐，糖，淀粉，生抽，红枣，枸杞腌制10分钟
大火蒸10分钟，撒上葱花，淋热油即可上桌，如有疑问请私信楼主
肥牛饭
用料：
250克肥牛片
1个洋葱
1个青椒
3克姜丝
3勺生抽
适量老抽
2勺耗油
2勺黄酒
1勺碎冰糖
1勺香油
适量玉米淀粉
做法：
肥牛焯水沥干备用
准备1个葱头和1个青椒。（因家里没有胡萝卜和西兰花）锅里放适量油先炒葱头。
没有高汤，这是焯肥牛水，静止以后撇去血沫不要搅动轻轻地盛出些汤。等葱头炒好加入适量高汤，汤也不要加的太多。
5—10行的调料搞到一个碗里，我吃和合谷好像有点香油味。于是我又放了一点香油。放了高汤以后再把这碗调料倒入锅内。最后再倒入备好的肥牛搅拌混匀。
尝尝咸度如何，如果不咸可以放少许盐。最后成盘，剩下的汤汁放一点玉米淀粉成为稠汁关火，把稠汁浇到已经成盘的肥牛上。
传统闽南打卤面
闽南打卤面当不知道怎么做的时候以为很难，结果问了当地人后，就是各种料烧开了再烧开😂😂😂
用料：
5片碱面     
200克瘦肉
15朵香菇
1/3只鱿鱼干
50克干贝
50克虾仁
3个鸡蛋
150克地瓜粉
1把豆芽
1把韭菜
适量芫荽（香菜）
适量盐
15克老冰糖
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
香菇、鱿鱼干、虾仁、干贝洗净，加适量水泡发，我基本是打算做午餐，早晨就丢下去泡了😌
把泡发好的香菇、鱿鱼干、虾仁、干贝、加盐、老冰糖、水入锅熬煮出味，水量也就是打算汤的量。（这些干货量可以根据自己味口调整用量，有些怕鱿鱼腥可以少放）
瘦肉切丝，加淀粉和适当盐抓匀，备用。
待干货熬出香味后，加入已经腌好的瘦肉煮开。
地瓜粉事先用冷水化开，等瘦肉熟后，再将地瓜粉倒入沸腾的汤里，一边倒一边搅动至粘稠，没有地瓜粉可以用木薯粉代替，粘稠度根据个人口味调整。
甩入鸡蛋液，一样是一边倒一边搅动，这样鸡蛋花才会漂亮。
喏，就这样加鸡精调味就完成了。
卤汤打咸些，因为一会儿浇面的时候咸味会被稀释掉。
今天炸了些自制红肠，去年冬天做的，放在速冻柜，想吃随时拿出来炸，现在是夏天，做不了，等天冷了，我再做方子上传。
豆芽、韭菜、面团开水烫一下，烫面的水加适量油和盐，这样味道更好。地道的闽南打卤面是搭配咸水鸭、五香、红肠、菜团、肉团、卤蛋、卤豆腐、卤大肠……再撒上芫荽、胡椒粉
烫好的面浇上卤汤，再放入自己喜欢的配菜就完成了，拍照时忘记放芫荽了，就这样吧😜
香菇虾肉蛋羹
用料：
2只常温鸡蛋
4只阿根廷虾
5朵香菇
适量盐
做法：
虾肉去虾线，按个人喜好剁成碎肉或虾泥，备用。
常温鸡蛋打散加入适量的泡香菇水，盐，过两遍筛之后拌入虾肉，放入香菇，用保鲜膜密封，膜上戳孔。
蛋羹上压个盘子，放入蒸锅，小火蒸15分钟，关火闷5-6分钟
淋番茄酱开吃，鸡蛋很紧实，筋斗
面包机版 香蕉全麦吐司/无糖低油/消灭香蕉/减脂健身首选
消灭家里的香蕉哈😊
记录一下用面包机做的香蕉全麦吐司

若无全麦粉，则可以把配方中的全麦粉等量换成高筋面粉。用全麦粉会更低脂健康和美味哦！
用料：
75～80克牛奶/酸奶
1个鸡蛋
85克香蕉泥
200克高筋面粉
40克黑全麦粉
10克奶粉
2克盐
5～10克喜甜者！加糖（可不加）
3克酵母
8克黄油
👇附加/可不加/选加
适量南瓜籽
适量芝麻
适量亚麻籽
适量葵花籽
做法：
除黄油和酵母外，加入面包机和面功能10min。

（注意：加料顺序：先液体后固体）
加入黄油和酵母，启用普通面包功能，烧色选浅色。750g。
❗️提前20min关闭电源，拿出晾凉。
❗️等到彻底凉了之后才女能切片。

对半切之后再细切片。✔️
红烧酱猪蹄
用料：
一听啤酒勺啤酒
1只猪蹄
一定要多克冰糖
片香叶
个八角
块桂皮
勺酱油
个干辣椒
根葱
片姜
克盐
勺老抽
勺生抽
五大勺黄豆酱
桔皮
草果
花椒
做法：
凉水加姜片，花椒，啤酒焯水，
稍微多放一点油，多放冰糖，炒出糖色，放入猪蹄，翻炒上色，加入各种大料，姜片，葱，炒出香味，再加酱油，黄豆酱，生抽，加水，黄豆，炖两个小时以上，汤汁炖稠了就好了，收一下汁，可以中间加入煮好的鸡蛋，孩子觉得鸡蛋更好吃