xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生滚牛肉窝蛋粥
牛肉窝蛋粥，鲜美好味道，米粥鲜香，牛肉嫩滑，选用五丰稻花香上等五常大米，浓浓的米香，只要这一碗粥就足够😍

五丰稻花香五常大米，产自五常大米核心产区，在这里，水稻生长期一年一季，长达180天的漫长生长期，为稻谷糖分的累积和蛋白质等营养物质的沉淀提供了优越的条件。😍

春风十里不如你，尤记那碗稻花香米😋😋😋吃过必然念念不忘😘
用料：
100克大米
1000克清水
80克牛肉
1个鸡蛋
5克姜丝
1勺料酒
1勺淀粉
2克盐
1勺油
1克小苏打
1勺味极鲜
1根香菜
1个鸡蛋
做法：
100克五丰稻花香五常大米洗净
1000克清水浸泡过夜
牛肉切片加小苏打抓揉起胶腌制2小时以上
洗净小苏打后加一勺油，一勺料酒，生粉，1克盐及姜丝腌制30分钟
泡好的米大火煮
大火煮开后中火15分钟
煮至浓稠，米软烂如图的程度
加入牛肉
轻轻滑散
放入香菜末及一个生鸡蛋
搅拌，靠粥的热量鸡蛋就好啦
加白胡椒粉，盐，调味，牛肉超嫩的奥😋
米好，粥就好，特别的浓醇可口
还可以加一勺味极鲜，太鲜美啦😍😍😍
青椒炒蟹棒（新疆口味）
喜欢各种吃蟹棒
用料：
4个青椒
1小勺盐
1包蟹棒
几根小葱
几瓣蒜
一小zuo孜然
一点食用油
一点点皮芽子
做法：
我最近喜欢吃这个蟹棒
蟹棒切一哈
辣椒切丁
皮芽子切丁
葱切丁
一点点蒜
热油下锅葱蒜辣子
加皮芽子炒香
放入蟹棒
油炒匀
一点点孜然一点点盐
炒匀出锅
清凉一夏、美容养颜的银耳羹
没有故事，就是爱吃。
谢谢你，收藏，关注我。
用料：
1朵银耳
8颗红枣
10粒枸杞
10粒冰糖
8颗莲子
3颗桂圆
半锅水
做法：
1，银耳泡发！

温馨提示：
时间短了不行，泡两个小时和四个小时，外表看起来差不多，内里差远了。我是头天晚上九点多泡的，12小时。
2，加入莲子。

温馨提示：
喜欢苦味的买带牙的，不喜欢苦味的买去芽的，我喜欢苦的，听家里的老人说可以败火。
3，加入枸杞。

温馨提示：
枸杞的种类繁多，随意点，不必纠结。
4，开始煮～。

温馨提示：
可以高压锅蹄筋档煮。
也可以煤气炉上锅煮。
5，两个小时后放入冰糖。然后关火半个小时，再开火煮沸。
偶尔有浮沫，撇出去…也可以留着，反正无副作用，就是颜值上差了点儿。
煮好了就这样。
只用美图秀秀拍了照片，非专业，没滤镜，真实颜色很好看！
拿一个滤网过滤汤汁，用一个玻璃罐装了放冰箱冷藏，三天五天的，啥时候想喝就倒一碗喝吧。

剩余的那些浓浓的银耳红枣什么的，放上一点米，煮成粥，和家人分享了吧！
宝宝爱吃的豌豆芝士蒸蛋
我家大哥现在一岁半，特别喜欢吃鸡蛋，这道菜不光有蔬菜，还加了宝宝芝士，营养美味又补钙～再配上一碗鲜玉米粒打得玉米糊，用来当早中晚餐都不错～
用料：
鸡蛋 1枚
豌豆粒 适量
宝宝芝士片 1片
做法：
打一个鸡蛋在小碗里，不需搅散
把焯过水的豌豆去皮，豌豆粒放到鸡蛋里（去皮很简单，烫熟后的豌豆皮撕个口，一捏就把豆粒捏出来啦），我都是提前烫好一些豌豆，放到保鲜盒冻起来，每次用拿出来热水一泡就可以直接用了
然后把宝宝芝士片平放在鸡蛋表面，就可以上锅蒸了，开锅十到十五分钟就好了
芝麻酱
0添加的芝麻酱，对，小美搅打2分钟搞定
用料：
500克芝麻
做法：
芝麻500，香油100g
芝麻进烤箱130度30分钟烤熟
加入香油1分钟/10速打磨
刮刀刮一下再1分钟/10速
搞定，密封保存，0添加
卜豆角
用料：
2000克豇豆
食盐
做法：
豇豆洗好晾干水。
表面水分晾干后切成小段，加食盐，搓揉充分，直到豇豆表面充分损伤。
太阳底下晒一晒。
晒1-2天后，豇豆失去水分，但是捏起来里面还有一些水分。
收入坛子，坛口加水封存一个月。
成品图等做好后补。
玉米面桃酥
粗粮细作，玉米面桃酥。也是抱着试试看的态度学做的，因为老爸身体不好，所以在在糖和油的配方上做了一些调整，没想到做出来香酥可口，给我增加了信心哈
用料：
200g玉米面
40g白砂糖
120g玉米油
一枚鸡蛋
3g泡打粉
3g小苏打
少许黑芝麻
做法：
玉米面、泡打粉和小苏打混合，过筛
鸡蛋打散跟白砂糖和玉米油混合在一起搅拌均匀，然后倒入玉米面中
把面团分成若干个，均匀一些，揉成小球状，压扁，撒上黑芝麻少许，装入烤盘
烤箱预热，140°上下火，15分钟就可以了
巧淹脆萝卜丝
用料少！简单！味道让你惊艳！！！
用料：
两根小的萝卜
两勺盐
一勺糖
2个小米辣
都适量鸡精味精
一点香油
2根香菜
做法：
萝卜擦丝用盐淹起来！只有这一步放盐！
淹半个小时吧！用清水冲几下就好了。所有食材放进去。吃之前半个小时就要淹起来。这样入味一些。
高蛋白藜麦沙拉
健身餐
用料：
100g熟藜麦
100g鹰嘴豆
半只牛油果
适量红萝卜
半根水果玉米
一个熟鸡蛋
适量金枪鱼罐头
半个柠檬
适量盐
适量黑胡椒
做法：
红萝卜切粒水煮，牛油果、鸡蛋切碎。水果玉米切粒。金枪鱼切碎。
加入藜麦、鹰嘴豆、盐、胡椒，半个柠檬挤汁拌匀。
花式酿豇豆
用豇豆玩起了编花环，花环里面酿入“小鲜肉”，真是造型口感两不误！
用料：
1斤猪肉馅
7-8根豇豆
5-7朵干香菇
适量淀粉
生抽
盐
是两个油
做法：
香菇提前泡发，切丁；猪肉馅内依次加入生抽、盐、淀粉和香菇丁，搅拌均匀后腌制半小时。
豇豆去掉头尾后洗净；锅中坐水，加少许油和盐烧开，放入豇豆小火煮5分钟，捞出沥水备用。
豇豆从中间段弯成圆形后一圈圈打结，凸出来的部分可以剪掉。
将肉馅酿入豇豆圈中。
锅中加入适量油预热，放入酿豇豆，煎至两面金黄后取出。
取一碗，加适量的生抽，生粉和水调成芡汁，再倒入锅中，中小火收汁，变得微微粘稠即可。
将芡汁浇淋在煎好的酿豇豆上，点缀上胡萝卜粒就完成了。
可谓满盘花景，美不胜收！相信一上桌绝对秒光，毕竟“颜值”即生产力，“好吃”便是消费力，还不赶紧收下这道菜！
炒花生芽
用料：
250克花生芽
150g鸭肉
1个西红柿
2个小辣椒
3片蒜米
5根葱花
适量生抽，盐，耗油
做法：
把花生红衣去掉，头头根去掉，过一遍开水备用
热油，下鸭肉，炒微干
放蒜片，不切，压一下就好，小辣椒两个
把菜移到一边，放西红柿
西红柿放后，炒七成熟，下备用的花生芽
炒至九分熟放生抽，耗油，盐，葱段
放两片青菜摆盘，出锅
是不是看起来好好吃
去掉红皮后，很像豆芽，但是对比我的筷子是这样的
超简单凉拌油麦菜
简单美味
用料：
两棵油麦菜
适量盐
适量生抽
适量醋
一茶匙香油
根据个人喜好蒜，辣椒，芝麻酱
做法：
油麦菜洗净，切成约半个中指长的条
放在碗里加入各种调料，拌匀
开吃！●ｖ●
【方便面五吃】3块钱方便面，这样一吃值30元！
方便面这种常出现在火车、宿舍、车站、景区、服务区、航站楼以及宅男宅女家中的快捷食物，一般人的吃法就是开水一泡，食物和图片相差甚远，是一种廉价、敷衍了事以及毫无美感的吃法。今天台台为大家解锁方便面的5种创意吃法，猜猜看它跟汉堡、沙拉、大阪烧可以有怎样的组合？看着就超级诱人，超乎想象的美味！
用料：
#意式白酱方便面
1包方便面
180毫升淡奶油
100克香肠
10克蒜末
适量橄榄油
2个鸡蛋
20克黄油
5克芝士粉
少许黑胡椒粉
#方便面大阪烧
1包方便面
50克卷心菜
2个鸡蛋
5克虾皮
适量辣椒酱
#方便面汉堡
1包方便面
1个汉堡胚
100克午餐肉
1片生菜
1片番茄
1片芝士片
1个太阳蛋
少许丘比沙拉酱
#方便面沙拉
1包方便面
50克生菜
50克小番茄
50克黄瓜
50克金枪鱼罐头
30克丘比沙拉酱
10毫升醋
15毫升酱油
5克白糖
少许芝麻油
少许白芝麻
#方便面皮塔饼
1包方便面
1个皮塔饼
50克黄瓜
50克胡萝卜
50克香肠
20克花生碎
20克红油辣子
1块红腐乳
做法：
意式白酱泡面 
1、平底锅烧热，倒入黄油炒鸡蛋，炒好备用；
2、锅子烧热，加橄榄油，加入香肠，再加蒜末炒熟，加淡奶油、调料包； 
3、将煮好的泡面加到锅里搅拌，撒芝士粉、黑胡椒； 
4、盛盘，把炒鸡蛋放在上面，撒少许葱花即可。
泡面大阪烧 
1、平底锅加少许植物油炒卷心菜丝，加调味料炒到半熟后备用；
2、平底锅热油，加入泡面，先把卷心菜丝和打好的鸡蛋铺在面条上，盖上锅盖；
3、两分钟后，面条变金黄色后翻面，鸡蛋上色就起锅，搭配喜欢的辣椒酱即可。
泡面汉堡 
1、植物油煎午餐肉、鸡蛋和汉堡胚；
2、泡面煮好加调味料拌匀；
3、沙拉酱涂在汉堡的上下内面，中间夹芝士、生菜、番茄、泡面、午餐肉即可。
泡面沙拉
1、食材处理：生菜切断备用，小番茄一分为四，黄瓜切片；
2、调酱汁：把沙拉酱、白砂糖、白醋、酱油拌匀；
3、把所有食材放在一起，加入金枪鱼罐头，混合酱汁，再加泡面和调味料拌匀，最后淋芝麻油即可。
泡面皮塔饼 
1. 煮好的方便面加调料、黄瓜丝、胡萝卜丝、红油、炸花生米拌匀；
2. 在皮塔饼内部抹上腐乳，夹生菜、泡面、香肠即可。
叉烧-空气炸锅
今天做一下广式叉烧，甜口的，大人小孩都爱吃，简单又实在，比外面斩料划算！外面饭店的叉烧已经卖到50元一斤了哟！！做好吃不完也可以继续放存，吃的时候放在电饭锅饭面上蒸热，饭拌着酱汁也很好吃
用料：
500克五花肉
2勺叉烧酱
2勺蜂蜜
1勺老抽
1勺蚝油
2勺生抽
2勺生粉
一勺盐
做法：
买回来的五花肉跟猪颈肉，吸干净，用厨房纸吸干水分，然后用叉子一下一下跟容嬷嬷一样，插在肉里，正反都要插，这一步主要是为了等下腌肉的时候入味
把上面的酱料单独放一个碗里，除了蜂蜜单独放，搅拌均匀，看你个人口味吃多甜，再放蜂蜜搅拌均匀，酱料搅拌好之后，倒入肉里，用你干净的小手或者戴一次性手套抓匀入味，然后保鲜膜封好放冰箱，剩下有多的酱汁不用担心浪费，也封好放冰箱。这个肉我腌了有14个小时
就酱紫封好放冰箱，第二天做的时候取出来，我怕不成功，先拿了块小的试试，挺不错的
底下垫入锡纸，怕难洗锅，用不用锡纸看个人。把肉平铺放入空气炸锅里面，把腌肉盆里面的汁也倒进去，180℃烤10分钟，用多出的酱料，再涂一遍酱汁上色，180℃烤5-8分钟，主要看你的肉多不多厚不厚决定时间。第一面烤完，反面也是这样操作，先烤后上色再开火烤，两面烤完之后，翻开看看，喜欢吃焦一点的就再烤五分钟，然后就可以吃啦🤗
我的相机拍照不好看，成品图是这样的，蜜糖用的好，烤的时候特别香，小孩都馋哭了😍本来是要切出来吃，弟弟要一整条拿着吃，确实是挺爽的🤣
切了一条当菜吃，第一次做菜谱，大家多给点意见吧谢谢
营养又方便的五彩电饭煲焖饭
天气热了 不太想烧菜～和宝宝俩人在家的时候 做一个营养又快手的焖饭 喜欢吃的菜都可以放～
用料：
1个番茄
1个土豆
1根胡萝卜
适量豌豆
1根香肠
适量盐、油、酱油、蚝油
做法：
按照自己家人吃饭的量 把米先洗净加适量水放下层（水比平时煮饭少一点儿）～番茄去皮去蒂放中间～其他配菜切丁放四周～一勺椰子油（其他食用油都可以）两勺酱油 一勺蚝油 均匀浇在上面 送入电饭煲即可～
香喷喷的焖饭好啦 搅拌匀均就可以开吃咯～
撒上芝麻点缀 搭配一个无酱油版的红烧肉（今天在做的过程中忘记拍照😅下次再上教程）分分钟就光盘啦～
家常菜--五香卤牛腱
偶是资深潜水员。今儿浮出水面啦！！以新人姿态斗胆上菜。各位看官，轻拍哟！！
 这道五香卤牛腱，是我家餐桌上隔三岔五就会出现的保留菜式。
 N多人做过的菜式，基本步骤就不用一一细说了。
 卤水都是由香料，蒜，姜，生抽，老抽，水熬成。有几点我的习惯做法可以提供给各位参考：
 1，香料的种类其实可以不用太多。起到提香的作用，而不会完全掩盖肉本身的味道。我只用八角，草果，桂皮，香叶。
 2，生抽加李**卤水混合。
 3，用独头蒜味道会更香。姜和蒜请暴力对待！！猛拍。千万不要切片。
 4，蘸料，生抽，陈醋，葱末，香菜末，朝天椒末混合。我不加芝麻油，而是蒜末和姜末用油爆香后，加进蘸料搅拌均匀即可。（这里的蒜和姜末，尽可能剁得均匀细小。小火用油炸到成金黄色的，直接加进蘸料里）
用料：
新鲜牛健
蒜和姜，朝天椒
料酒
生抽
老抽
卤水汁
香料
葱香菜
做法：
牛腱飞水待用
高压锅加入适量水，煮开。放入香料，两分钟后依次加入生抽，卤水，老抽。放入牛腱，拍好的姜和蒜（量可多些），加些料酒（糯米酒更好）高压锅加盖，大火七分钟。
最好浸泡过夜再切片食用。
吃的时候再做蘸料
10分钟开饭-香柠三文鱼
三文鱼提前腌好，放锅里大火煎熟，蔬菜烫好 
十分钟开饭~
用料：
一份三文鱼
半个柠檬
随意迷迭香
随意蔬菜
随意黑胡椒
随意盐
做法：
取半个柠檬的汁（觉得酸可以减量），迷迭香碎，黑胡椒，盐。
腌三文鱼。2个小时。
大火平底锅煎，放鱼以后调至中火，看到朝上的一面变色后反面，煎熟为止。
煎鱼的时候处理蔬菜：白水焯土豆/胡萝卜/花菜
上桌
家常豆腐
家常豆腐，绝对是一款下饭神器。喜欢吃豆制品的完全没有抵抗力。
用料：
1块老豆腐
1颗青菜
1个青椒
4瓣大蒜
做法：
豆腐切厚一点，切成三角形
青椒一个，青菜一颗，蒜适量
洗好，切好备用
锅里放油煎豆腐
煎金黄色翻面再煎
把蒜片，青椒，一勺豆瓣酱放下去稍微煎香
加生抽，老抽，盐，糖，适量水炖煮
煮开
加青菜一起加盖炖煮
汁水块收干出锅
信阳红油热干面
信阳人最爱的早餐
用料：
1勺芝麻酱
100克面
10克葱花
1.5勺生抽
1/4勺郫县豆瓣
5克熟芝麻
1勺辣椒面
1-2瓣蒜
1/3勺鲜辣粉
0.5张豆皮
20克植物油
做法：
水烧开，同时下入碱水面（我用的是春丝碱水面）和豆皮，煮6-7分钟，面条无白芯即可；
同步起锅烧热，加入植物油少许，加热至油冒烟；
将准备好熟芝麻、蒜末、辣椒粉放入碟子，将热油分两次倒入，边倒入边搅拌均匀；
待冷却后一份秘制红油就做好了；
将少量郫县豆瓣酱放入刚才的油锅，利用剩下的油炒出红油，然后依次加入50克水（鸡汤或骨汤更佳）和一勺芝麻酱，加热过程中搅拌均匀即可；
水开后将秘制芝麻酱出锅备用；
将煮好的面装碗，依据个人口味放入做好的红油、芝麻酱、鲜辣粉、葱花、生抽，一碗正宗的信阳红油热干面就做好了（如果有条件也可以加入榨菜、高汤、肉酱）。
高纤谷物能量棒
一款少糖少油有饱腹感的零食饼干，比士力架健康多了，虽然原料很多，但容易上手，操作简单。
重点要说的是插画，来自小亦这个灵巧的女子，我们素未谋面，沟通起来却如此顺畅，舒心。这次把方子分享给群里的小伙伴时，小亦主动帮我配了步骤图，心里好温暖。这些天南地北的女人们，每天聊聊美食，生活，家庭，情感，热闹的停不下来。我这样牙尖嘴利暴脾气，你们也能包容，还不断投食，妞们，认识你们真的高兴，爱你们！
用料：
一个鸡蛋
30-40克玉米油
30-40克红糖或黄糖
50低粉+全麦粉
3泡打粉
若干烤熟干果和杂粮
若干果干
做法：
见图
见图
步骤图里写的很清楚，请详细阅读
步骤图里写的很清楚，请详细阅读
步骤图里写的很清楚，请详细阅读
图
图
麻辣兔
麻辣兔  以麻辣为主  属于川菜一类 出锅以后麻辣鲜香   特别诱人
用料：
一只整只白条兔
十五个干辣椒王
一大把麻椒
适量郫县豆瓣酱
适量白糖
半瓶250克左右啤酒
适量鸡精味精
适量宽面条 
做法：
兔子切块  洗去血水  泡二十分钟
青椒去蒂 大葱去根  切段五厘米左右
兔子凉水下锅焯水  撇去浮沫
锅内加油  下麻椒辣椒爆香   炒郫县豆瓣酱  加少许白糖  再炒兔子
加入啤酒  再加入水  加入葱段  小火煨二十分钟
加入青椒  再煨五分钟   因为有两个土豆  我也切了放进去了
面条煮好  放冷水冰一下
成功   就是颜色不太好看
香菜木耳鸡蛋汤
记得小时候不喜欢香菜，前段时间偶然尝了下妈妈做的香菜鸡蛋汤，觉得还不错，自己尝试下。香菜是外婆家长的，挺香的😄
用料：
朵木耳
个鸡蛋
根香菜
克盐
勺生抽
勺香油
榨菜
做法：
烧水
木耳早上就泡了，用了几朵，两颗鸡蛋打好
水烧开，加入鸡蛋，边倒边打
放香菜，放木耳，还放了几根榨菜，最后放盐调料
素炒豇豆（豆角）
用料：
随便刚好一碗豇豆
适量盐
适量味精
适量鸡精
做法：
将豇豆去筋
倒入水在锅里烧
水烧开后倒入豇豆 加点盐 煮熟透为止 
熟透后捞出来
把锅里的水倒掉
倒油 油差不多好了后倒入豆角 差不多行了就加盐 味精 鸡精
软糯Q弹满口香—饭团
好的食材往往不需要特别复杂的烹调
想要吃到它本身的味道，就用最简单的方法
反而能感受到最天然的香味
饭团，我家早餐经常出现
好吃与否大米的口感至关重要 
我喜欢用五常香米来做
刚蒸好米饭打开锅盖的同时，米香四溢
包好的饭团软软糯糯，粘而有形
咬在嘴里不是粘粘的口感
而是颗粒分明，弹性十足,满口生香
用料：
适量五常稻花香米
适量炒香的黑芝麻
适量海苔肉松
适量榨菜
适量鸡蛋
适量盐
适量色拉油
适量香肠
适量保鲜膜
做法：
先将米饭煮熟，鸡蛋加少许盐打散后，平底锅放少许油将蛋液倒入煎成蛋饼。
 蛋饼，香肠切条状，准备好其他配料。
煮好的米饭盛出，加少许炒香的黑芝麻拌匀。
保鲜膜来回折几道，使它变厚铺于台面上，放入米饭铺平。
在米饭中间放一层肉松。
 按顺序放入榨菜，鸡蛋饼，香肠。
将保鲜膜自下而上的卷起来，一边卷一边用力捏紧。
捏紧后整成自已喜欢的形状，打开保鲜膜就可以吃了。
美龄粥
用料：
80克糯米
20克大米
半根山药
1杯黄豆
少量百合
1碗水
看个人口味冰糖
3粒枸杞
做法：
糯米大米浸泡至少3小时以上
米浸泡最后一小时打豆浆，至少800ml
山药蒸熟，怼它！
豆浆+1碗水放到电饭煲里，煮粥模式，开始冒泡时倒米煮
再次开了就倒入山药泥，搅拌
时不时搅拌一下，因为电饭煲煮的不是很剧烈，米容易在锅底部，等到米化了就可以了。加点枸杞或者玫瑰花装饰一下，开吃～
萝卜丸子
这款客家菜是从别人那里学来的，不知道正宗不？
用料：
760克萝卜1根
5克盐
1根腊肠
25克虾米（金钩米）
5朵香菇泡发
10-11片红萝卜薄片
50克木薯粉
少许姜蓉
少许花生油
少许白糖
少许生抽
做法：
香菇提前2小时泡发，虾米洗干净泡发20分钟。
白萝卜去皮刨成丝。加盐拌匀腌制15分钟。
腊肠用开水烫一烫，因为表面很多油，然后切成小丁。冬菇泡发好，洗干净切丁，红萝卜切薄片。
白萝卜出了很多水，双手把水榨出来。
热锅加花生油，放入准备好的姜蓉，冬菇丁，金钩米和腊肠，加入少许白糖和生抽。翻炒均匀。
红萝卜片摆盘。红萝卜片既是防粘底的，又是为了好看，而且还可以同时食用。
把萝卜丝松弛一下。
加入炒香的配料。
加入木薯粉。
用筷子搅拌均匀。
这个分量大概可以做10~11个萝卜丸子。抓起适量的材料搓成一个小团子。
做好了以后放在水开了的蒸锅里，大火蒸18分钟左右。
出锅了，软软糯糯的，有点像糯米饭，也有点像萝卜糕。
韩式拌杂粮饭
除了一不小心会吃多，没毛病
用料：
一把菠菜
半根胡萝卜
1碗杂粮饭
半根黄瓜
50克虾仁
做法：
准备材料，菠菜，胡萝卜，豆芽，香菇焯水，虾仁煮熟，胡萝卜，黄瓜切丝备用
灵魂酱汁，雪碧50ml，韩式辣酱一勺，一勺芝麻，一勺香油，一勺蜂蜜10ml，搅拌均匀备用。
雪碧是这种的，纤维雪碧，低脂低热量。
用酱汁拌的丑丑的，可以吃啦
虫草花冬菇蒸鸡翅
用料：
500克鸡翅
15克虫草花
3个冬菇
1大勺生抽
1小勺老抽
1小勺白糖
1大勺蚝油
1小勺生粉
少许麻油
3片姜
做法：
将所有调味料（除麻油外）加到鸡翅上拌匀，最后加麻油拌匀。
冬菇泡软后切薄片，虫草花略洗。将冬菇和虫草花加到鸡翅里拌匀，腌30分钟。
大火烧开后放入鸡翅蒸20分钟。
炎炎夏日海鲜汤—番茄花蛤汤
天气渐渐爬坡，吃肉总感觉不消化，夏天花蛤特别肥美，而且院子里的番茄疯狂生长，酸酸的又开胃，丰富的维生素还能挡一挡紫外线。
用料：
400克小番茄
1.5斤花蛤
8克盐
做法：
花蛤盐水泡吐沙，我泡了大概40分钟。小番茄对切，当然也可以用大番茄，开心就好。
热锅冷油下番茄，微微炒烂，倒入开水，（水的量就是汤的量，后面不再加水），水开下花蛤，煮到花蛤开壳，放盐，起锅，放点葱花。开吃！好鲜！
番茄三文鱼味噌汤
日本出现频率最高的食物是什么？ 
答案是：味噌汤！
用料：
2块三文鱼
适量干海带
1个番茄
1个鸡蛋
5根芦笋
半块豆腐 
适量葱
2勺白味噌
做法：
先来了解一下味噌汤吧
热锅 橄榄油一汤匙 先微微煎一下三文鱼  再下小葱煎至微焦  放入切好的番茄炒出番茄汁 （小心别把三文鱼弄散了） 加入芦笋翻炒一下 
加入开水 沸腾后 1，加入白味噌 2，再加入海带 （超市买的那种干海带 提前泡好后切小条） 3，再加入切好的豆腐 
再煮个2分钟就好啦  出锅后放入煮好的鸡蛋 撒上点葱花 搞定😊 
配上饭团🍙 真真是极好的 哈哈哈 
是这种海带 超市就有的买 提前泡半个小时的样子
一个苹果一个鸡蛋两勺面粉
“妈妈 我要吃松饼”
我家小朋友每天早上都要吃这个 连续两个星期了 吃不厌 蒸熟的苹果真的很香甜 糖都不用加

每个人口味不同可以理解 你可以说不好吃 但是很难吃 抱歉 不接受 一定是你家苹果不好吃 不然苹果和面粉很难想像会有不好的味道
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
满满的2汤勺面粉
做法：
一个苹果 
削皮
切块 大小没关系
不要切片哈
不然放料理机打一下还是一片片的
放锅里蒸熟 我都烧10分钟 
主要是防止变色哈 
不烧也可以
烧了更好吃 
烧的时候可以去刷牙洗脸化妆
争分夺秒hhh
稍微打一下
2秒 我喜欢有颗粒感的
想要饼圆圆的就打细一些
一个蛋搅拌
放入苹果
放两勺面粉 
每个人的勺子不一样 鸡蛋大小不一样 苹果大小不一样 这个是比较方便的食谱 所以不过称的 最后面糊状态是比较难流动的 不确定 就先煎一个试试看 再考虑加水或者加面粉
看一下 是比较粘稠的 宁愿稠一点 也别太稀
面糊稠一点 最多就是饼比较厚 稀了就会翻面难翻 甚至不成型

小火…
一勺一勺倒进去
看底下一周凝固 
用铲子很容易就可以铲动就翻面
熟能生巧 
多做几次就知道哈
完成
装盘
巧克力软欧包(无糖)
继续消耗黑巧克力，做一款喜欢的软欧包好了。
这款欧包虽然无糖，但因为添加了大量黑巧克力碎，口感并不寡淡，更因为大水量的面团，成品里面特别绵软，热吃是外脆内软爆浆口感，非常好吃！
配方我做了一个，感觉太大了，成品看起来有点笨笨的，建议做小一点，两个或三个比较好看。
还有外形我是参照了厨友的核桃软欧包的作业，发现下厨房真是人才济济，很多高手潜伏呢。

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便于回答大家问题
用料：
250克高筋粉(俄罗斯)
10克可可粉
3克盐
190克水
3克干酵母
20克无盐黄油
85克黑巧克力碎
做法：
除黄油，盐，巧克力外，所有材料揉均匀，面筋扩展，加入黄油，盐揉至完全。
最后2分钟加入黑巧克力碎揉匀即可。不要多揉，揉久了巧克力会融化。

Ps，黑巧克力事先料理机打碎。
在28度左右的环境进行基础发酵至约两倍大。
手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
将面团分为50克的4份，剩下的一个大面团，依次滚圆，室温松弛15到20分钟。

Ps:可以分25克8份，剩下的大面团一分为二，做两个的量。
松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。
翻面后轻轻卷起。
捏紧收口处。
四个小面团按同样方法卷起。搓长。
如图组装，接口放底部按紧。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵至约两倍大。
发酵完毕，表面撒粉。
放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软，巧克力会爆浆喔。
第二次做的。分了三个。
韩式裱花
最近入了芍药的坑出不来了，我个人觉得自然系裱花里芍药算是比较难的，但有趣在多变，不同的人可以做出属于自己的风格，或泼泼洒洒，或含蓄，或雍容，都可以根据自己的审美来创作。
用料：
30克奶油
500克豆沙
做法：
之前进修时做的木盒，木盒和花花都能吃～
老师拍的照片，美美的～
菠萝虾仁培根藜麦糙米饭
十年了。。再做菠萝饭 多了的可不止是培根
用料：
1个菠萝
虾仁
培根
蘑菇
青豆
玉米粒
胡萝卜
鸡蛋
黄油
做法：
用料大多在这里了 全部切小丁
菠萝对半切开 挖出果肉 切成小块 果壳留用作碗
热平底锅 化黄油
炒滑蛋：打3个蛋 加盐 加3茶匙牛奶 大力搅拌 打出大泡泡 待锅内黄油融化后 中小火 倒入蛋液 单面成型后 用勺子推动蛋块 让蛋液继续成型 反复推动 直到全部成型但注意不要焦黄【多练几次就手熟了】
糙米
藜麦
糙米藜麦1：水2 电饭锅煮饭模式 煮好后闷15分钟
热锅 加油 按顺序下材料 不容易熟的先下：1⃣胡萝卜、蘑菇翻炒 加盖焖三分钟后 2⃣青豆 玉米粒3⃣菠萝 培根 虾仁4⃣蛋块。翻炒 加盐、黑胡椒粉
加入藜麦糙米白米混合饭（按自己喜好比例混合） 翻炒至米饭粒粒分明（我用的是新煮米饭）吸满菜汁 关火 盛到菠萝碗里
鱼胶泡发
这次分享黄花胶的泡发方法
用料：
姜
冰袋，也可以不用
做法：
这次发6个黄花胶
冷水放冰箱泡一晚上
第二天早上起来是这个样子的
备姜切片，上锅
放上泡好的鱼胶蒸10分钟左右
准备冷水，也可以加点冰，没有也可以的
然后把蒸好的鱼胶放入刚刚的冰水里，放入冰箱4小时左右
慢慢等待吧
鱼胶发好啦
可以看到侧面，切开后变厚啦
芋泥波波茶
大爱芋泥波波茶，于是想着自己来做，只需要芋头白糖和鲜奶就可以啦，食材简单又好喝。快来试试吧
用料：
芋泥
80克芋头
80克鲜奶
10克白糖
成品
适量鲜奶
适量芋圆
做法：
准备食材 芋头事先切长条蒸熟，芋圆过水煮熟捞出备用
把蒸熟的芋头、白糖、鲜奶一起倒入不粘锅中
开小火加热，用刮刀把芋头切成小块
在不粘锅边缘将芋头压散，没有特别大的颗粒就可以啦，芋泥口感会更丰富
小火慢慢煮，不断搅拌，注意把锅边缘的芋泥刮下混匀，防止结皮
煮至芋泥明显变稠，像这样就可以关火啦
将芋泥装入杯中，贴杯壁抹一抹，制造出挂壁效果
加入煮好的芋圆
倒入先鲜奶，天气冷的话，这边鲜奶也可以加热到冒热气，鲜奶选超市放冰箱保质期一周左右那种，没有纯牛奶也可以，只是口感差一点
免揉迷你吐司（藤田千秋）
做法来自《只要一個缽碗，免揉麵包輕鬆做》（藤田千秋）。

关于免揉面包，我以前发过一款热门的5分钟欧包详细做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1092946/ 那个方子也很棒，做出来很好吃，也确实完全免揉，很方便。但缺点是含水量太大，基本不是面团而是面糊，因此最后整形很痛苦，满手黏糊糊，还很难成功搞出满意的形状。

这次在藤田千秋的书上看到的免揉面包做法，含水量不会太大，主要靠多次发酵。体现在实际操作上，就是一直到最后整形都很轻松。藤田千秋还推荐大家准备一个料理盘或者烤盘，里面铺一层面粉，最后把面团放在那个盘里折叠形状，能保持厨房桌面整洁。非常细致贴心。我按照她的方法试做之后，非常满意，因此迫不及待分享出来。

这一款的另一个特点呢，是量小，并且使用磅蛋糕模具来烤，烤出很可爱的小小的迷你吐司。加上多孔、有弹性又柔软的美妙口感，我差点一口气把整个都吃光了。。。

我烤的是加果酱的版本，这个配方也可以随意变化，什么都不加做成原味的，或者在面粉里加可可粉、抹茶粉、红曲粉等等，或者在整形的时候加入各种果酱、巧克力、肉桂糖等等。变化会非常丰富！

配方和步骤图，是书里的。成品图是我做的。步骤文字是我按自己的理解重新写的，尽量把注意点都整理到一起分步骤写清楚。

步骤乍一看特别多，其实是因为日本人写食谱特别细致，能一步说完的也会分成好几步，其实很简单的，照着做做看就知道啦。
用料：
150克高筋面粉
110克清水
10克糖
2克盐
5克色拉油
1.5克酵母粉
额外高筋面粉
做法：
把糖10g、盐2g放入搅拌盆，倒入110g清水。清水的温度最好是在25度—35度之间，有助于稍后酵母发挥活性。不能是热水，会杀死酵母。人体正常温度是37度左右，自己感受一下，手指头伸进去感觉不冷、有点温就差不多。北方冬天自来水龙头里直接流出来的水就肯定温度太低了不行的，如果手指头明显觉得是热水也不行。
然后倒入酵母粉1.5g，稍微静置1分钟，等酵母全部溶解，没有浮在表面。酵母粉很难称量，一般的克称可能不够灵敏。差不多是1/2茶匙。
再倒入色拉油5g，搅拌均匀。其他平时炒菜的油都行。但也要自己把握，比如你是做果酱吐司，那就别用橄榄油，搭配甜的味道会奇怪。
然后倒入高筋面粉150g。书中没有写需要过筛，很多地方做面包也确实是不过筛的。但我感觉还是过筛后加入会更好。
用橡皮刮刀混合翻拌，至没有干粉，成团。
盖上保鲜膜，进行第一次发酵。如果是在25度左右的环境，大约需要120分钟。如果是在33度左右的环境，大约需要90分钟。大家可以利用带发酵功能的烤箱，或者放在一盆热水上，或者用其他任何方法自制一个温暖密闭的空间。直到发至2倍大。不要发酵过头，表面如果产生气泡了，那就是过度发酵了。
用橡皮刮刀从底部往上翻拌，把面团里的空气都排出去。
再度成为发酵之前那么大。然后再盖上保鲜膜，开始第二次发酵。
这一次发酵，无论是25度还是33度还是35度，都差不多需要60分钟。不要低于25度，温度太低的话要延长时间。直到再次发至2倍大。
然后准备取出发酵好的面团。往盆子和面团之间撒点粉，用橡皮刮刀辅助取出面团。
提前准备一个料理盘或者烤盘，直接在案板、硅胶垫上操作也可以。铺一层面粉，把发酵好的面团小心地放在上面。首先把左、右两边分别向内侧折叠一次，稍微按压一下。
如果要加果酱、果干之类的，就这个时候加。最靠近自己身体的这一侧留出一条不要放。
然后从上往下折叠，每折叠一下就用手指把接缝处按压一下。
折叠好后放入抹了油或者垫了油纸的磅蛋糕模具内。轻轻盖上保鲜膜，在温暖潮湿处进行第三次发酵，50分钟左右，至面团膨胀略微高出模具。为了避免保鲜膜粘在表面，可以事先在保鲜膜内侧抹点儿油。烤之前别忘记拿掉保鲜膜。
烤箱提前预热至230度左右，放入模具，中下层，把温度调成200度，烤25分钟即可。预热时温度要稍高些，是因为打开烤箱门那一瞬间，烤箱内温度会急剧下降。如果烤到半途发现上色太深，可以在表面加盖锡纸。烘烤之前也可以在表面喷水、刷蛋液等等，令上色更好看、表皮更酥脆。
烤好后取出放凉，即可切片品尝。不知道如何切出整齐吐司片的童鞋，请去淘宝搜索“面包刀”，那是一种带锯齿的专门用来切面包的刀。
吃不完的面包，千万千万不要放冰箱冷藏保存！一冷藏必毁无疑。常温就能放上若干天，想保存更久，就一片片切好后，冷冻保存，是冷冻！要吃的时候自然解冻即可。或者在表面喷一点水，再用烤箱200度略微烤几分钟。
我烤出来内部组织是这样的。非常有弹性，微微湿润，很柔软又有嚼劲。是非常不错的吐司，我感觉比很多面包房卖的好吃。
紫薯山药糊
用料：
切块半碗紫薯
切块半碗山药
一小撮芝麻
250ml牛奶
一把燕麦
做法：
豆浆里一键即可，颜值高，味道好！
电饭锅栗子🌰
没有故事，就是想吃栗子
用料：
吃多少放多少栗子🌰
4勺蜂蜜
1勺白糖
适量食用油
适量白水
做法：
准备栗子，洗干净，我洗了三遍，洗完把水倒出去，挨个擦干净
改十字花刀
电饭锅里水擦干净，用刷子在锅底刷一层油（我这个油是倒里的，有点多），平常炒菜的油就可以
栗子倒入电饭锅中，四勺蜂蜜，一勺白糖，根据自己口味添加，能吃甜的多方便，我比较喜欢吃甜食
加入水，水不用没过栗子，三分之二就可以，用勺子把糖和蜂蜜搅开
盖上电饭锅盖，按下煮饭键就可以
电饭锅跳闸就可以出锅了，外皮超级甜的
酥炸小肉丸
用料：
1000克猪肉末（肥瘦相间）
200克马蹄（去皮）
一个鸡蛋
40克料酒
40克蚝油
25克老抽
5克糖
适量白胡椒粉
做法：
马蹄打碎（不用太碎）
所有调味料放入肉末中拌匀后，倒入马蹄碎继续拌匀
朝一个方向搅上劲，感觉粘稠就可以了。手上沾湿，用汤勺舀一勺肉末到手上，左手扔到右手（重复几次），把肉圆下入油锅（差不多七成热，只要不是很热就行）。炸至金黄色即可捞出。
也可以稍微炸一下（微微金黄色）捞出，冷冻保存，下次吃前解冻然后复炸一下。
～～～
韩式烤牛仔骨
快手菜
用料：
1个洋葱
牛仔骨
韩式烤肉酱
做法：
牛仔骨切不切都可以，我习惯切一下因为长条的实在占地方。先泡水一个小时左右去血水。洋葱切条，加入韩式烤肉酱进行腌制 隔夜最好。
我用的这个酱一般韩国超市都有
之后放平底锅煎 两面变色就差不多
出锅撒点芝麻 烤牛仔骨就做好了！
凉拌臭干
三分钟搞定的凉拌菜
用料：
四块臭干
一小把芫荽或小芹菜
一勺辣椒酱
两勺麻油
做法：
臭干、芫荽分别焯水
芫荽挤干水分后，切碎，臭干横剖两半后切细丝。
拌匀后加入一勺辣椒酱和两勺麻油。
暖胃的大米稀饭
结束了一天的工作
只有大米稀饭
才最让人安逸。。。
用料：
1杯大米
三杯水
一大颗妈妈的爱心
做法：
淘米，两遍就行
加适量的水
放入高压锅里压十分钟
放入爱心，Bing bing bing
等气儿下去了，才能开锅
放点白糖（依据个人口味）
其实我觉得不放白糖更能尝出米香
巨麻辣周黑鸭
最近出差常备零食：
一公斤周黑鸭鸭脖子做好了全部成本不超过40块钱
一公斤怪味花生全部做好成本不超过15块钱
用料：
粒花椒
勺料酒
勺老抽
勺生抽
片香叶
片姜
克冰糖
鸭脖子
鸭舌头
做法：
主食材一斤。先焯水，撇沫。1.花椒、青麻椒各8g，爱吃麻多放青麻椒。2.生抽、老抽各30g，料酒120g。3.辣椒50g。4.冰糖30g。5.香叶三四片。全部放在一起，大火咕嘟之后小火，一个小时，关火，焖。这个配料比例做出来微甜巨麻辣，我觉得可以再放点冰糖。下次试试再说。
不加盐和水。还做了藕片和土豆片，土豆是真的要晚放，否则都面了。素的就开火了十五分钟，闷着去吧。
又实验了加水版本的，其实都一样，料下的重，加水也行，反正要收汁，越熬味越重
可以适当加大冰糖和辣椒的比例，按照原方子做的不辣。今天试了一公斤鸭脖子，生抽120料酒240水120，花椒麻椒各16，辣椒90，冰糖60，桂皮两小块香叶四五片。做出来超级辣，颜色都由前方子的黑色变成红褐色了。
做了出差吃，留了点卤水，巨辣
白菜木耳烩鱼丸
用料：
白菜
木耳
章鱼丸
海米
盐
味精
香油
做法：
木耳泡发洗净杂质，白菜切块，章鱼丸个头大的切开成两半
锅内放底油，油热后放葱姜丝爆出香味儿
放海米炒香，然后放白菜和木耳炒匀
放入章鱼丸翻炒几下，然后放适量的水，水烧开后稍微焖一会，防止鱼丸不熟
加盐，味精，香油调味出锅即可
香辣肥牛（香干）炒韭花（蒜苗）
用料：
克肥牛
韭花或蒜苗
小米辣
做法：
肥牛洗干净，糖和酱油腌一下，同时把韭花洗干净切段
肥牛下锅炒至8成熟捞出，放韭花放水闷熟，放小米辣和盐炒香，最后拌好肥牛出碟
紫薯卷子
用料：
紫色面团部分：
250克紫薯
100克中筋面粉
2克酵母
30克牛奶
白色面团部分：
300克中筋面粉
45克白砂糖
3克酵母
170克牛奶
做法：
新鲜的紫薯250克去皮切块，上锅蒸15分钟至软烂……
中筋面粉300克+3克耐高糖酵母+45克白砂糖+170克牛奶搅拌……

搅拌成絮状和面成柔软的面团，盖保鲜膜醒发至2倍大……
成熟的紫薯用勺子按压成紫薯泥……
紫薯温度降下来后放入2克酵母+100克面粉+30克牛奶……
搅拌成絮状……
和面成柔软光滑的面团，盖保鲜膜醒发至2倍大……
发好的面团按压排气，擀平面片，按你喜欢的方式搭配颜色重叠……
卷起来……
用刀切开，盖上盖子二次发酵20分钟……冷水上锅，开锅后蒸15分钟关火，焖5分钟再打开锅盖哦……
开吃吧🌈❤️🌹
必吃2碗的“胡萝卜香肠豌豆饭”
香肠豌豆饭，是每年春夏必吃的一道饭。我们则亲切地叫它“豆儿饭”，我们当地的方言，发音的时候，“豆”要发“dei”，第四声，一发音就知道他是哪儿的🤣。

怎么来的呢？
—相传诸葛亮与孟获及刘阿斗的故事有关。

孟获不忘诸葛亮的临终嘱托，每年立夏去洛阳看望被晋武帝司马炎掳走的蜀主阿斗—刘禅。

孟获唯恐阿斗被亏待，每次都要用大秤称量阿斗体重。

武帝见他如此认真，便想出一个主意，知道阿斗喜食黏甜，每届立夏，便命人早早煮了豌豆糯米饭给他吃。
  
 此时新豌豆上市，又甜又香，做成饭糯香可口，阿斗至少要吃两大碗，等孟获到来称人，都比上年重了几斤，难怪阿斗要“乐不思蜀”了。  

从此，立夏煮食豌豆糯米饭和称人在民间传开，并相沿成俗。
用料：
500克豌豆
2根香肠
2根胡萝卜
适量猪油
适量盐
1勺生抽
略微2-3滴醋
糯米2/3，普通大米1/3米
做法：
豌豆，去壳，当然菜场里也可以买已经剥好了。
切丁
准备热锅，放猪油。
依次放入，加盐，生抽，稍微翻炒均匀即可。
电饭煲里的水比平时要少放一些，加入一点点醋，一点点油，插上电源按煮饭键程序。等电饭煲里的水烧到刚刚收干，就加入锅里炒好的料，拌匀，盖盖，电饭煲煮饭键跳起，就可以吃啦。
简单，快手，颜色相当。起锅盛入碗中，每一颗米饭都是香香的亮亮的，拨一筷到嘴里，舌齿生香。      以前老家用柴火灶烧，每次铁锅都有一层略焦的锅巴，这味道真是绝了，都是饭后必抢之物。现在电饭煲里有时留一丢丢硬硬的象锅巴一样的一点豆豆饭，那都是奢侈物了(*^__^*)😃
清炒土豆丝
用料：
4个小的土豆
半个青椒
半个红椒
5朵（小的）木耳
5克盐
做法：
土豆切丝泡一泡，锅内焯水，水开，入土豆丝，煮开立刻捞出，青红椒切丝，木耳泡发切丝
锅内入油，2分钟，入所有的食材翻炒4分钟，撒入盐，翻炒1分钟即可，没什么难处
装盘即可
潮汕版家庭式牛肉火锅汤底
全食材自己烹制，又鲜又香，刷完肥牛后的汤水更甜。
用料：
3片姜片
5颗红枣
半个白萝卜
半根玉米
1根筒骨
做法：
筒骨冷水焯水洗净，玉米切片，白萝卜滚刀切，放入炖盅炖出骨头汤的味道
炖3小时后的样子
倒出小锅备用
红枣和姜片
红枣去核后和姜片一切放进小锅，大火煮开
沸腾后转至小火慢慢熬
大概10分钟左右，直至汤底慢慢变深色后，转至大火继续煮2分钟，汤底就完成啦！开刷
汤底做好后，倒进肥牛，大火，盖上盖子，10分钟后，即可食用，口感不错
德龙咖啡机食谱-摩卡星冰乐
Mocca Frappuccino
在家即可解锁的网红同款咖啡
咖啡、巧克力、牛奶的混合冰沙
直达灵魂的冰爽

制作时间：
解锁该食谱需15min

使用产品：
德龙 全自动咖啡机ECAM350.15.B
德龙金堡 阿拉比卡咖啡豆
用料：
40g咖啡豆
40g冰牛奶
180g冰块
100g装饰用淡奶油
10g糖粉
适量巧克力糖浆
做法：
提前准备好180g冰块，以及冷藏牛奶和淡奶油。
打开咖啡机，放入充足的清水，打开咖啡豆容器盖，将咖啡刻度旋钮调到3.
按下2x按钮，萃取80ml的意式浓缩咖啡，将萃取的意式浓缩咖啡放入冰箱冷藏。
将100g淡奶油倒入冷藏过的打蛋盆，加入10g糖粉，用电动蛋抽打发至出现文理。
将打发好的奶油全部放入裱花袋中，冷藏备用。
料理机中加入250g冰块，冷藏的浓缩咖啡，80g冰牛奶，充分打碎，倒入杯中。
挤入奶油，最后淋上巧克力糖浆，自制摩卡星冰乐就已完成，喝前搅拌一下，风味更佳
工作便当-三色沙拉
用料：
土豆一个 胡萝卜半根 玉米 青豆 北极甜虾
做法：
土豆切丁，分成两份。胡萝卜切丁，虾去头去尾去虾线
锅中水开后加入青豆煮三分钟，胡萝卜丁，半份土豆丁两分钟，玉米一分钟。虾单独过水半分钟。
全部捞出沥干水份，加入沙拉酱拌匀。不用沙拉酱，直接加鲜味汁拌匀也可以。
剩下半份土豆丁，入锅蒸熟
用勺压成泥，团成丸子状，淋上蓝莓酱。
银鱼炒蛋
用料：
半小碗银鱼
4个鸡蛋
适量盐
适量油
适量料酒
做法：
银鱼化开洗净，用料酒浸泡会后捞出洗净
打四个鸡蛋，打散后加入洗净的银鱼，加入适量料酒➕鸡精➕盐➕香葱
热锅冷油，冒烟后倒入鸡蛋银鱼液，开炒即可
宝宝无油无糖小蛋糕
宝宝现在十个月了，为了让宝宝能吃到尽量丰富多样的食物，并且无糖无盐无添加，老母亲只能重操旧业烤烤烤。

昨晚叫了个外卖好利来，宝宝看我们吃蛋糕拼命咽口水的样纸好可怜，立马烤起来。

不加糖的小蛋糕烤出来只有蛋香味，适合宝宝吃很健康，大人吃会觉得没味道。
用料：
1个鸡蛋
几滴柠檬汁
25克低筋面粉
15ml牛奶
25克白砂糖（一岁以上可适量添加）
做法：
一只鸡蛋，打入打蛋盆，打发（颜色发白，纹路不会立刻消失即可）

如果是大宝宝吃可分次加糖打发。
低筋面粉分三次倒入鸡蛋糊，切拌均匀。
将牛奶倒入蛋糕糊切拌均匀。（我用13ml水加3g奶粉）
烤箱上管150度，下管160度预热，蛋糕糊倒入模具，送入烤箱烤制30分钟左右，烤箱脾气不同，可尝试温度稍低一点酌情增减时间。
柿子酱
又到了柿子横行的季节
每天在水果摊上看见堆在一起的小柿子
透着火红色的光亮，圆乎乎地挤来挤去
心情就会莫名地好起来
“有柿子吃了呀”
有人喜欢硬柿，有人独独偏爱软柿
都不碍事儿
硬柿软柿，只要好吃，都是好柿
今天的食谱也和柿子有关
柿子酱，是这个季节最应景的果酱啦
过了这个季节
可就再也尝不到这么甜蜜蜜的自制柿子酱啦
用料：
柿子
柠檬
冰糖
清水
做法：
柿子洗净，去蒂，剥去皮。
把柿子放入柳丁，按档位，选择“2档”打25-30秒即可。
可以保持一些柿子果肉的口感
将打出的柿子糊放入锅中熬煮，
挤入新鲜柠檬汁，加入冰糖，小火熬开即可。
小火熬开后，关掉火，让柿子酱冷却。
冷却后装进密封玻璃容器即可。
日本豆腐鱼头煲
用料：
芫茜
魭鱼头
日本豆腐
葱
姜
冬瓜
酱油
蚝油
白糖
蒜头
做法：
先将日本豆腐跟鱼头炸至金黄色
将冬瓜片垫锅底，再把蒜头、鱼头、豆腐按顺序放落锅。
最后放酱料，慢慢焖10分钟就行了。
芒果奶昔
《市红吧石像》推放出玩完美美食。
用料：
300mI牛奶
半个芒果
5克细砂糖
做法：
芒果切丁。
所有材料放入搅拌机。
开机。完成
下酒菜陈醋虾皮花生米
用料：
500克花生米
3汤勺陈醋
1汤勺生抽
2汤勺油
半汤克盐
1大把虾皮
葱花
蒜末
做法：
其实非常简单，起锅放比炒菜多一点点的油，凉油下花生米，一直翻炒避免炒糊了，直到花生米几乎不再发出噼噼啪啪的声响，明显能闻到花生米的香味儿时几乎就好了，装盘晾凉，记得要在吃饭前一个小时先炒出来，不然花生米没凉透的话就不脆了。晾凉后开饭前加陈醋三汤勺，辣椒油一汤勺，鸡精少许，白糖半汤勺，生抽一汤勺，老抽半汤勺，葱花和蒜末多放好吃，抓一把虾皮放里面，最后一步翻拌均匀就OK了，上桌吧
一份陈醋虾皮花生米就完美上桌了
太妃椰子软糖
小伙伴从泰国带来的椰子糖，好吃到边嚼边打开TB，可惜全网被我翻个底朝天都没有。那么复刻咯，开个菜谱记录下。
用料：
30克椰蓉
10克奶粉
30克焦糖酱
1克海盐
做法：
喏，好吃的就是这货，你们要谁看到哪有卖，和我吱一声。
椰蓉、奶粉倒在碗里混合均匀。
取电饭锅版焦糖酱，做法点击这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103680503/
拿勺背压拌
最后成这样
大约6克一个，用油纸包裹起来。也可以用你想到的其他包装方法。
这样做出来的椰蓉糖非常软，入口易融，和原版比较起来可以嚼的还是有差距，今天先MARK下，改天试试熬糖版，我猜，高温熬出来的焦糖酱应该更接近些。
豆豉牛肉酱
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“宝贝儿，吃这个长高高。。“
“宝贝儿，这个营养好～”
再不就是端着饭碗，屁股后面追着喂
每顿的饭桌上也是操碎了心
但是
说什么都！没！用！
因为他不爱吃
老母亲我有办法啊
爱吃酱就好，菜码随我选咯
拌饭拌菜给你去
于是
从此再也不愁
“我不吃～～”了
用料：
300g牛里脊
150g黑豆豉
50g甜面酱
180g熟花生碎
30g熟白芝麻
适量（比炒菜多3倍左右）植物油
10g白糖
适量姜蒜
做法：
牛肉剁成馅儿，葱蒜切沫，黑豆豉剁碎，花生米打成碎
花生米碎的程度取决于你对酱里的口感 芝麻和花生一定要是熟的
、锅里下油，5成热入牛肉翻炒出肉香，下黑豆豉翻炒，中小火5分钟左右，要不断搅拌，再下甜面酱，同样翻拌3-5分钟，加入一大勺水，煮开然后继续搅拌至水汽蒸发完（不然酱会坏掉）为止
水汽收干以后，加入花生碎和白芝麻翻拌均匀即可出锅啦
芝麻和花生都是熟的，不能再炸了会糊的
装到密封的瓶子里每次用干净的勺子取用
冰箱冷藏
放一个月问题还是不大的
不能亏了自己的
给淘淘的准备完成
留出一部分酱放上点儿切碎的小尖椒
拌几下
大功告成
～
骨汤菜心宝宝面
这是一份宝宝的辅食。而且今天是我家宝宝阴历周岁生日，所以是他的生日面～
用料：
青菜心
骨头汤
蔬菜宝宝细面
做法：
宝宝面下水煮熟捞出
熬了两个小时的骨汤，将骨头捞出
骨汤撇油取汤水
菜心焯熟
用辅食剪将宝宝面和菜心分别剪碎，浇上骨汤即可
生菜盒子
做这道菜的灵感来自于韭菜盒子，呵呵。

韭菜盒子的外壳要用面粉做，而处于减脂期的我，不敢吃太多碳水，于是就想到了用蔬菜叶子做“外壳”。
用料：
6-7片生菜
150克鸡肉
4-5根芹菜
半根胡萝卜
2朵香菇
做法：
芹菜，胡萝卜，香菇洗净，都切成丁，备用。
生菜洗净，取大一点叶片的，备用。
鸡肉洗净，去筋膜，剁碎，加盐，生抽，料酒，蚝油调味，搅拌均匀。
热油锅里加入鸡肉，快速翻炒，鸡肉变白就可以盛出。
再把所有的菜丁倒入锅里，翻炒至断生。再加入已经炒好的鸡肉，加一丢丢生抽调味。
出锅。

已经炒好的这个，可以直接和米饭拌着一起，也很好吃。
锅里加入水，烧开后，关最小火。把生菜叶子放进去烫5秒钟。
捞出来，放一勺刚刚炒好的菜，把叶子包起来就行。

我一般这样操作：先把菜梗的部分折上来，然后把左右两边的菜叶往中间对折，就包好了。
把已经包好的生菜盒子反过来装盘就行。

周围用小番茄，柠檬点缀一下就行。我这五毛钱的摆盘技术，唉！以后再学习学习！

你们可以摆更好看的。
水煮肉片
做法非常简单，不会做饭滴都会做！味道超级好吃！
用料：
200g牛肉
1包手擀粉
1颗～2颗生菜
1张豆腐皮
一条千叶豆腐
200g魔芋豆腐
100克蘑菇
4包(吃不了辣者可以少放1包)六婆辣椒面
2调羹郫县豆瓣酱
少许盐
少许(吃不了辣的可以不加)辣椒面
2瓣蒜
一小块姜
一个青椒
10颗花椒
做法：
将豆腐皮切成宽条，蘑菇撕瓣，魔芋豆腐、千叶豆腐切片，肉切薄片，辣椒切丁，生姜、大蒜切沫，生菜一片一片洗净，备用。
锅中放水烧来，将生菜，豆腐皮，手擀粉，蘑菇分别放入锅中煮。(手擀粉煮至8成熟即可)
将烫好的蔬菜一层一层摆放。
炒锅倒油，放大蒜，生姜沫，花椒粒及郫县豆瓣炒香，倒入一大碗水，大概是豆浆量杯的大半杯，尝汤咸淡，淡了及时加盐。水开后分别放入魔芋豆腐，千叶豆腐，最后放牛肉，煮熟后连汤带肉一起倒入放了生菜，蘑菇，手擀粉的盆中。
锅洗净倒一大汤勺半的油，烧开，烧油过程将辣子面，青辣椒，蒜末倒入肉片之上。待油烧开，等油稍微凉上2分钟浇到辣子面上方即可。
让眼睛更明亮的蓝莓胡萝卜汁
胡萝卜几乎没有味道，但是胡萝卜对身体大有益处，蓝莓和菠萝都相当有风味，提升胡萝卜汁的口感非常棒
用料：
110克胡萝卜
10克蓝莓
250克菠萝
15克冰糖
适量冰块
400毫升水
做法：
胡萝卜洗净切片
取出蓝莓酱备用
菠萝去皮切片
将所有准备好的食材放入料理杯内，选择最高档（10档）运行1分钟
酱香饼
太久没开学了，十分想念学校的酱香饼。总之重点在酱料上，看了好多配方都有郫县豆瓣酱，家里没有，所以就本着料越多越好吃的原则，有啥加啥！
用料：
✨油酥配制
适量油
适量花椒八角
适量烧烤料（＋孜然粉/胡椒粉）
✨酱料（四个量）
10克黄豆酱
10克蒜蓉辣酱
10克耗油
1勺白糖
1/4个洋葱
1勺芝麻
适量水
✨饼（一个量）
100克面粉
60克温水
做法：
温水和面，面软一些，和好放到一边醒面。
洋葱切丁，将酱料所有材料（除了水）放到一个碗里。油酥料放到另一个碗里备用。
起锅烧油，油热放入八角花椒，炒出香味捞出。将热油倒进油酥料碗里。
用锅里剩下的油炒酱料，加入适量清水，小火煮至浓稠。（这个酱还可以当成炸酱面的酱来用哦）
面皮刷油酥，反复折叠
折叠
再折叠
杆成薄饼，放进平底锅里烙熟。
刷酱，切块，开吃！
低脂饱腹鸡胸肉蔬菜饼➕沙拉🥗
想吃肉肉
用料：
两块鸡胸肉
一朵西兰花
一小勺生抽
一小勺蚝油
少许盐
1个鸡蛋
两勺面粉
200克杂菜
少许油
做法：
所有的菜洗干净，西兰花剪成小朵
冷水下锅，把西兰花，杂豆焯熟
一块鸡胸肉剁碎加两勺面粉，这里的勺是用电饭锅自带的勺子大小，然后搅拌
把焯熟的西兰花控水，剁碎，梗最好去掉，这样比较细腻。把一半杂菜，西兰花放入鸡胸肉中，加入一个鸡蛋。，少许盐，一小勺生抽，一小勺蚝油，搅拌均匀，这里的勺子是一般的小勺
放入少许油，小火。捏成小饼，放入锅中
煎到金黄，翻面
翻面时要小心，容易碎，可以用筷子
两面金黄色即可
开吃
剩下的一块鸡胸肉焯水煮熟，鸡胸肉太厚的话可以中间切开。捞出沥干，冷却后撕成条，把蔬菜放上面，洒上沙拉酱。
清炖鸡汤
晚餐后，爸爸宰了那只养了一年有多并且神采奕奕的公鸡。某人在深圳吃过椰子鸡之后念念不忘，于是要求在最新鲜的时候清炖一锅鸡汤。因为之前苏瑞迪台风断电造成了家里冰箱库存统统废弃，也包括都乐椰皇，紧接着全家出发东京旅行，回也没来得及采购，那么，就来一锅最最简单的深夜鸡汤吧！
用料：
500g鸡肉
适量姜片
适量山泉水
适量盐
适量黑胡椒粒
做法：
鸡肉洗净，沸水抄一下凉水洗净
姜切片
倒入冷山泉水，姜片，文火。
煮开后多撇去几次浮油和血沫，文火炖一小时。
出锅放盐、撒黑胡椒粒。
肉末蒸蛋
用料：
鸡蛋
纯牛奶
瘦肉
小葱
做法：
鸡蛋打入碗中。挤入适量纯牛奶，再加入温开水（蛋液和水的比例通常是1:2到1:3），打散。加少许盐，继续搅拌均匀。
准备一个密漏把蛋液过一下。
盖上一层耐热保鲜膜，在保鲜膜边缘扎几个孔。
锅里烧上水，放上蒸格，水开以后放上蛋液盖上盖子中火蒸8分钟再焖6分钟。
瘦肉剁碎，小葱切葱花。
锅里加少许化猪油，下入葱白、肉末，肉末炒香之后加适量高汤（或者白开水），加适量蒸鱼豉油、蚝油、少许白胡椒粉、少许白糖，然后勾入一点水芡粉把汁调浓稠一点，再滴少许清油让汤汁看起来更亮。
然后直接把汁淋在蒸好的蛋羹上面，撒上葱花。
不放味精的菜花
这道菜味道美极了！
用料：
1颗菜花
30克葱花
50克碎肉
5片姜片
10片蒜片
0.5勺十三香
2勺生抽
做法：
准备配料：生肉或熟肉切长条， 蒜片，姜片，葱花
蒋菜花整理好洗净，焯水3分钟捞出
捞出后颜色大致是这样的。
起大火，热锅加油(可以是猪油)，油温8成熟加肉翻炒至金黄色后，加入葱姜蒜，生抽，十三香爆锅。炒至焦黄色后加入菜花！
继续大火翻炒，加入盐少许。看个人口味
炒出蒸汽待尽，水份逼出后出锅！注意别糊了哦，火大可以转中火
基本上色后装盘
色香味俱全
翻炒时轻一点，不然菜花会炒碎！
ok
十五分钟brunch鲜茄蘑菇螺丝面
家里屯了几只大番茄。
作为最不考验厨艺的素材，怎么做都挺好吃的，夏天亮的早，时间宽裕的情况下可以考虑做意面。
其实也没要很久，15分钟就够了。
这些材料大概可以做两人份。
用料：
1个大番茄
3个蘑菇
200克螺丝面
100克肉糜
少许油
少许盐
少许糖
少许黑胡椒
1瓣大蒜头
做法：
烧开一锅水，放一勺盐，撒一把意面，煮十分钟。我用的是螺丝面，其他形状的也可以，看个人喜好咯～
番茄切块，拍蒜切末，热锅冷油爆香蒜末。
下肉糜翻炒，我喜欢炒的时间长一点有焦化的口感。
就是肉糜炒过了容易溅出来不好打理，
盖上锅盖保护好自己。肉好了就丢番茄进去，糖、盐、黑胡椒，根据个人爱好调味。想吃鲜茄的口味所以不加番茄酱或者沙司，突然发现冰箱里头还有蘑菇，果断切了3颗进去一起炒。
意面煮开10分钟就差不多啦，
直接捞到炒锅里面翻一翻。
根据个人喜好起锅前丢点cheese进去，
没有也无所谓。
热量低一点更好~
阳台上掐几片罗勒叶子装饰下
就可以开吃了
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【减脂】西兰花胡萝卜炒杂粮饭
早上起来吃了全麦蔬菜卷饼，剩了好多胡萝卜丝和黄瓜丝，中午不知道吃什么，又看到了快要坏掉的西兰花，索性一起消耗掉炒饭吧哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o不可以浪费食物哦！
我的杂粮饭是黑豆+赤小豆+薏米+生燕麦+大米做的
用料：
50克西兰花
43克胡萝卜
41克黄瓜
适量葱蒜盐
1小碗杂粮米饭
锅底1小层（我的是喷雾）橄榄油
做法：
西兰花焯水切小朵
胡萝卜 黄瓜 葱 蒜 切丁

橄榄油一层（如果没有橄榄油可以用别的代替，注意少油少盐！！）
葱 蒜爆香
黄瓜丁和胡萝卜丁先放进去炒，为了防止粘锅可以到点水，也方便胡萝卜烧熟
胡萝卜和黄瓜熟了以后，放进焯过水的西兰花继续翻炒。
杂粮米饭倒进去继续翻炒，放入你喜欢的调味品。我放了盐和黑胡椒
Ok 出锅摆盘！可以放番茄酱更美味哦～
🐟家焖带鱼🐟
跟爸爸学的，还有待进步。
用料：
8段带鱼
1根葱
8片姜
适量食用油
2勺白醋
3勺白砂糖
2勺酱油
适量食盐
适量凉开水
适量花椒粉
适量面粉
适量老抽
做法：
带鱼收拾好后，刮一下白鳞，两面划3-4刀，为方便入味。葱白切段，姜切片备用。
面粉适量，加入适量凉开水，调成面糊。将带鱼裹上面糊，备用。
热锅凉油，可以多放一些油，油温升高后，将裹好面糊的鱼放入锅中煎至两面金黄。放入鱼后不建议立即动鱼，或翻面，鱼皮容易粘锅。等一面煎成型后再翻面。
两面煎成金黄，将鱼盛出。锅中根据油量，不够的话继续放少量油，将鱼再次放入锅中煎一下。两面煎好后，放入2勺白醋。⚠️最好一手倒醋，一手拿锅盖及时盖上，避免溅到自己。
加入醋后10秒左右开盖，加入葱姜，3勺白糖、2勺酱油，适量食盐，一点点老抽，最后加入适量凉开水，刚没过鱼即可（我家是平底锅，圆底锅请适量）。加盖焖煮。
大概两三分钟，开盖，大火收汁，尝一下味道，觉得淡的可以适量加一些调料。汤汁剩一点的时候关火，防止糊锅。将鱼盛出装盘。
宝宝辅食：猪肝粉（超详步骤）
一般来讲，宝宝在六个月之前不需要额外补铁，因为在妈妈怀孕后期，宝宝会从妈妈体内吸收大量的铁元素储备给自己。(🙆🏼‍♀️但如果是早产宝宝，因为没有足够的时间来储备，容易患上贫血症。所以应该遵医嘱按时按量补充铁剂)。

🗣六个月后的宝宝基本上把从母体内的储存的铁消耗的差不多了，CC宝查体指标就显示轻度贫血。所以亲妈要上场了。

用猪肝粉来补铁对于7个月大的宝宝👦🏻是很常见的做法，添加到米粉或者粥里，补铁效果杠杠的！除此之外，猪肝还富有维生素A，对宝宝视力发育🤨也有益处。
用料：
1块新鲜猪肝
1颗柠檬
1节大葱
1块姜
做法：
市场里新鲜的猪肝一块，我觉得超市里卖的不如市场里卖的新鲜。猪肝上的筋膜我没去，因为这块我们大人就直接吃了，最后不打粉。
柠檬，姜，葱各准备一半的量切片，和整块猪肝一起泡水里。猪肝泡水会慢慢变有点发白，是正常的。💥不是泡水里就万事大吉了，要想猪肝做出来不腥，最重要是把血水洗干净。❣️泡半小时后，把猪肝捞起来，换盆水，然后用手给猪肝“按摩”，你会看见有血水跑出来，按摩到没有血水流出来为止。
把整块猪肝洗净，切大块。
把剩下一半的柠檬，葱和姜切片➕切块的猪肝放水里继续泡半小时。
把猪肝块再次清洗＋新水坐🔥上，一定凉水小火慢慢来，才有助于血水流出来。猛火做出来的猪肝腥。如果不是处女座，不用撇浮沫，一会冲洗熟猪肝就好。P.S水温上来以后，可以转中火。毕竟妈妈们的时间有限，做辅食也得争分夺秒。💁‍♀️不宜把肝煮的过老，容易发苦。煮到猪肝切面没有血水流出来，拿铲子摁摁发硬了就好。不用担心煮的欠，后面还会炕的。
把熟猪肝捞出来洗净，如果有厨房纸擦汗水份，没有的话可以跟我一样，直接甩甩水切片就行。第一次做，没有经验，切的片又厚又大。(后面又做了切碎处理)
放不粘锅里翻炒，中火，因为没有擦干水份的原因，翻炒的过程会黏锅壁上，过一会，猪肝就干爽了。
我用的woll的不粘锅，锅底厚，大概炒了10分钟左右。然后把渣渣筛一下，因为要二次翻炒，渣渣很熟了，我怕二次翻炒会糊。
新手做猪肝切的片有点厚，水份炒的不够干，干脆切小块了，受热更快，节省时间。然后就上搅拌棒或者研磨机，每打一次过筛一下，把大颗粒的猪肝粉筛出来再打。
最后猪肝粉因为完全无添加，预计保存时间有限，再加上宝宝一周也就吃1-2次，每次1勺左右的量即可，所以分成四份分别储存，一盒放冷藏，三盒放冷冻。不至于一长毛毁所有。
做好后我尝了筛下来的大颗粒猪肝粉，真的好香，一点也不腥！CC宝也不抗拒，猪肝粉配米粉全部吃进肚肚里！
超好吃的👉糖醋排骨
因为喜欢吃排骨，但每次都是清蒸排骨，和煲排骨汤，偶尔换换口味还是不错的~
用料：
1斤排骨
1个西红柿
2个鸡蛋
适量淀粉
适量番茄酱
适量白醋
适量白糖
做法：
排骨洗干净
放入容器加白醋(腌15-20分钟)
西红柿切粒
碗中放入两个鸡蛋 适量淀粉生粉
搅拌至糊状
另一个碗中加入适量番茄酱、白醋、白糖

调到你觉得合适的酸甜味为止
热锅下油(油不用放太多哦～)

放进裹好鸡蛋液的排骨

中小火炸至金黄

捞出

锅中放入西红柿粒 小火炒出汁
将炸好的排骨放入刚刚的锅中，再加入调好的番茄料，翻炒几下后就可以出锅啦~
10月➕宝宝鸡肉焖饭
👧女儿这段时间不爱吃白粥了、也不爱吃炖鸡蛋了…在天猫超市买了很多材料、现在要来一一给女儿捣腾美食了、今天这个鸡肉焖饭真的很好吃、因为我忍不住尝了尝😄
用料：
一小把大米
适量鸡胸肉
一半洋葱
四五片小白菜
做法：
1.鸡胸肉切末➕点生粉、几滴酱油腌制
2.洋葱切碎丁
3.小白菜用盐水浸泡半小时后冲洗干净切碎
平底锅（女儿专用锅）稍稍加热倒一点点核桃油把鸡肉倒进去翻炒均匀即可
在爆香洋葱
米快煮好后依次➕入鸡肉、洋葱，完全煮好后在加入菜叶
西红柿炒豆腐
让简单的日子不再乏味，让单调的生活多些情趣！
用料：
1块豆腐
2个西红柿
1把蒜黄
2根葱花
适量盐
半勺油
半勺耗油
半勺生抽
少许胡椒粉
做法：
准备食材：豆腐切成小片，葱花、蒜黄切成碎段。
锅内加水，加入半勺盐，放入豆腐过水焯一下，去除腥味，捞出备用。
将番茄放入热水中，烫去外皮，捞出切成小块。（这样省得吃菜时挑皮，我在做时忘记啦）
锅底放油，八成热时下蒜末煸香，然后倒入番茄炒出汤汁。
豆腐下锅一块炒制，然后加入盐、胡椒、耗油等。
出锅再撒上些葱花、蒜黄，即可食用。