xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士香蕉蛋肠吐司
晚睡晚起了一段时间 感觉自己太不健康了！决定开始早起做早餐
先从最基础的开始——吐司！
名字有点长哈哈，做起来其实非常简单快速
用料：
根1香蕉
片1芝士
个2鸡蛋
4片吐丝
黄油
做法：
将面包片中央切出一个正方形，如图。香肠切片，香蕉切片。芝士视面包片大小可以选择每次用一片或者半片。切下来的面包片用擀面杖压薄
锅中用黄油刷薄薄一层，放入吐司框，打一个鸡蛋，这里可以把蛋黄弄散，熟的更快，爱吃流心蛋的可以保留蛋黄原样。
在蛋白处放上香蕉片和香肠，再放芝士片。最后用薄面包片盖住这个缺口，用铲子压几下。
翻面，此时翻过来的一面就是主图的样子啦。用铲子压几下，让吐司固定一下，反面也是金黄色时就可以盛出来装盘啦
手工红糖姜枣膏
每天早上一勺红糖姜枣膏冲水喝，活血暖宫、祛风散寒、补气血、调经止痛、健脾暖胃还可以有效的去除体内的寒气，促进体内血液循环，帮助改善气色。
用料：
1500g姜
1500g红枣
2000克红糖
150g枸杞
做法：
准备好材料，红枣我是用质量很好的实肉那种，姜用新鲜本地姜，红糖用的广西甘蔗熬制红糖
红枣去核切碎，这个很费时也要很有耐心，最累就是这一步
红枣切碎好了
枸杞我买一整包的50元一斤装
生姜磨碎待用
最关键的一部也是最需要耐心一步，柴火炖煮10小时以上，这样去涂了姜和红枣的火性，只留下温性。
成品的样子
不流动的膏状，泡水好好喝，长期喝对身体和皮肤都很好哦！
早上来一杯吧
养胃粥（干贝鸡丝青菜）
国庆假期放肆吃宵夜，胃不行了。吃点养胃的
用料：
10粒干贝
2颗青菜
1杯米
1勺香油
做法：
一杯米，洗净备用
干贝，先煮20分钟，煮开，下米
加鸡胸肉丝，成为最好的粥底
加两颗菜丝
切成丁，丢进去
滴。养胃粥。我没加盐…我陪了点榨菜。
木瓜椰奶燕窝
对于小波波，
皮肤黑又热爱美食的我
总是钟情于一切与增波美容的食物
哈哈，捣鼓各种美食
是一种享受也是一种生活
木瓜牛奶一直是我特别喜欢的
原来加点椰奶，加点燕窝
味道更好了
分享下做法给大家
没事邀约朋友闺蜜一起捣鼓捣鼓
为生活添加更多的乐趣
用料：
1个木瓜
1盏燕窝
克椰奶300
200克牛奶
糖：30克
生粉：15克
做法：
1、木瓜去核切丁备用
2、椰奶：纯牛奶=300:200，30克糖，15克生粉，搅拌均匀煮开即可
3、先把木瓜盅炖10分钟，加入木瓜丁打底，再倒入调好的椰奶汁，加入燕窝
4、最后加入薄荷叶装饰出品。好看、好吃、营养的木瓜椰奶燕窝做好啦！
麦片核桃土司
用料：
20克即食燕麦片
50克水
250克金橡高筋面粉
20克细砂糖
1/2小勺盐
4克即溶酵母粉
20克奶粉
20克（我没有，用蜂蜜代替）黑糖蜜
120克水
60克核桃碎
15克无盐黄油
25克核桃碎
10克粗砂糖
做法：
核桃放入搅拌机，打成粗粒状备用
材料A先用刮刀拌匀，再小火边煮边搅拌成团状，放凉，盖上保鲜膜，冰箱冷藏60分钟后备用
混合麦片汤种和材料B，搅拌至面团光滑，稍有筋性，加入软化的黄油，搅打至完全阶段
加入核桃碎，慢速搅匀，哪怕揉的并不那么均匀，也强过揉过了，断筋，切记。蒙保鲜膜，温暖湿润处一发
一发完成，排气滚圆，蒙保鲜膜，松驰15分钟，松驰完毕，徒手整形成长约20公分，宽约15公分的长方形，再卷起，收口朝下放入土司模，二发
装饰：材料D混匀备用
二发至9分满，刷蛋液，撒上做法7的核桃粗糖，烤箱预热190度，入炉后降为180度，中下层，35分钟
软炸里脊
用料：
400克猪里脊             
3个鸡蛋（小）
5克盐
100克玉米淀粉
少量黑胡椒粉
一匙料酒
适量油
做法：
1.把里脊肉切成1厘米左右的肉条。
用盐、料酒、黑胡椒把肉腌制入味。
调制一线糊（鸡蛋、玉米淀粉、油）
放1/3锅的油，如果油热好了，用筷子放进油里，冒出均匀的小细泡即可下锅。
第一次下锅炸30秒即可出锅，
第二次下锅炸1分半即可出锅。
港式蛋挞
减糖的方子不会很甜，外酥里嫩，多吃几个也不会觉得腻
用料：
4个蛋黄
100克奶油
20克细砂糖
100克牛奶
35克炼奶
16个港式蛋挞皮
做法：
把淡奶油、炼奶、细砂糖、牛奶混合搅拌好然后放过濾网过濾
倒入单挞皮，8分满就行了，别倒太满
提前预热烤箱，然后放进去，上下180度16-18分钟
静待美味☺
出炉😍
我喜欢烤到微焦，外酥里嫩
配上一杯黑枸杞水，完美的下午茶😉
小香菇的幸福早餐
每天给女儿做早餐，就全部发在这里记录一下吧。
用料：
各种材料
做法：
各种做法，自己动手。
老鸭竹荪酸萝卜汤
用料：
半只老鸭
半根左右，切条腌好的酸萝卜
10粒花椒
10根葱
8片姜
200克竹荪
1根牛肝菌
做法：
铸铁锅底部铺上葱姜蒜，倒上油
放入微微汆水后的切块老鸭肉，加盖，翻炒一下，焖10分钟，鸭肉熟了以后倒入冷水
倒水以后加入竹荪和牛肝菌，大火烧开，小火烧一个小时左右
一个小时后放入酸萝卜，酸萝卜自带盐分，不需要加盐，烧5分钟，关火焖一下就可以开吃了
铁锅保温好，可以多闷会帮助入味，鲜.....
剩菜料理
全是剩饭剩菜烹饪的
用料：
紫橄榄
鸡蛋
香菇
芦笋
剩饭
米线
蒜香大排
樱桃
做法：
炒饭
樱桃
剩菜摆盘
鲜榨西柚汁
儿子不喜欢吃水果，所以什么水果都喜欢给他弄汁，无意中知道西柚汁，夏天吃点苦味东西，很好
用料：
1个西柚
适量(我用1/4瓶)苏打起泡水
适量枫糖浆
几片柠檬
做法：
先榨汁

装袋拍照开吃
【可乐鸡翅】+【苹果橙柠】
我承认，因为做法过于简单，做这道菜的时候喝了三大杯饮料！
用料：
翅中
可乐
姜
葱
桂皮
老抽
生抽
橙子
苹果
做法：
翅中我这边买的是冻品，买回来后先冲凉水化冻。
化冻完，在鸡翅两面划几刀，便于入味。完了，用料酒腌制下。
准备葱 姜 桂皮，老抽生抽。
另起一锅，烧水下葱姜，把翅中焯水，注意去掉表面那层泡沫（杂质）捞出冲凉水。
控干水后，下油热锅，把鸡翅两面煎下，成图片颜色这样。
倒入可乐，把桂皮扔进去。
大火煮开后，开小火，最后再大火收汁。
装盘时候，可以撒些辣椒面，更带劲。
我们用得是果肉分离榨汁机，这里只需要橙子去皮，苹果不需要。榨完倒在一块，点缀个薄荷叶，就搞定了。
成品。
超软拉丝小面包
给自己下次做备份用的
用料：
270克，也可以280克，烘烤时间要延长几分钟。水
60克，或者玉米油40克黄油
一个，去皮大约50克鸡蛋
450克新良高筋面粉
0.5克盐
50克细砂糖
4～6克酵母
25克，同时面粉减少25。也就是面粉奶粉总重450奶粉
做法：
东菱面包机揉面45分钟，如果用后黄油法，揉面40分钟，
和面预留一点水，揉面过程加进去，容易起筋
按压排气，分十份，滚远，松弛15～25分钟，幹面饼椭圆形，一边用刮刀切开成八条，卷起。
预热五分钟，可以刷蛋液
上火160，下火180，中层，上色后盖锡纸。25分钟。

也可以170度，25分钟。中层。上色比上下火的要快，及时盖锡纸。

成品是玉米油40克，水270克，一个鸡蛋，糖50克。奶粉25克，面粉425克。东陵面包机，揉面45分钟，上火160，下火180，25-27分钟，及时加盖锡纸。不是很油，有甜味但也不是很甜。二发要发到2-2.5倍大。
这个面包烤完了比较软，
香酥可口的黄金蘑菇
用料：
150克蚝菇
10克玉米粉
5克面粉
1个鸡蛋
1勺黑胡椒粉
1勺五香粉
2克盐
5克油
做法：
玉米粉、面粉、五香粉、黑胡椒粉、盐和一颗鸡蛋混合搅拌均匀
将撕成条状的蚝菇放在上面裹粉
均匀裹粉后放一边备用，另起油锅将裹粉的蘑菇炸至金黄捞出
捞出沥干油，撒上一些胡椒粉和盐，就可以开吃了。喜欢吃辣还可以加一点辣椒粉。
超简单的红烧肉，适合新手，不用超糖色
用料：
三块五花肉
适量冰糖
1个八角
适量料酒
3勺生抽
1勺老抽
2罐（330ml*2）啤酒
2片香叶
2个朝天椒
做法：
切好肉块锅内不放油开火炒至出油，微黄，加入料酒，去腥，加入冰糖炒至融化，使每块肉都都包裹上糖浆
加入生抽和老抽，使每块肉上色均匀
加入提前准备好的葱姜和花椒等
倒入啤酒没过肉，小火炖1个半小时以上最好，收汁的时候留点汤，出锅前尝一下咸淡，因为我们不吃咸，所以不放盐，如果口重可以放点盐！！
烧鸡公
用料：
3片姜
适量香菇
2个青椒
适量油
若干豆腐干
适量葱
适量豆瓣酱
个土豆
适量料酒
适量盐
做法：
先将鸡切成鸡块，爆抄加入各底料，然后加水至沸腾，加入各配料。熟即可
杂粮饭
用料：
大米
黑米
玉米
做法：
热水淘洗后侵泡2小时。放水烧饭。
懒人版酸菜鱼
重口味的食物容易上瘾，但为了健康三思，还是舍弃外卖自己做吧
用料：
1主料
300克绸鱼柳
1大颗酸菜
1腌料
1个蛋白
1勺淀粉
少许盐
少许生抽
1调料
十几粒花椒
几片姜
几瓣蒜
几个泡椒
2个指天椒
2勺白醋
做法：
鱼肉切片，用蛋清料酒盐抓匀腌制半小时，配件切好
热油锅下葱姜蒜泡椒炒出香味
下酸菜炒出香味，可多炒一会
下开水煮十分钟，放泡椒水和盐调味
捞出配料
关小火滑入鱼片至变色即可关火
盛出，放花椒辣椒香菜葱
另起锅热油浇上即可
趁热开动吧
桃胶银耳玫瑰羹
用料：
桃胶
红枣
冰糖
银耳
玫瑰
做法：
桃胶
泡发一夜
涨发的桃胶
洗净取出杂质
银耳泡发一小时
玫瑰洗净
锅内加入桃胶银耳
红枣
添水
再放入玫瑰
炖煮三个小时以上
出锅前加入冰糖
美味出锅
开动吧
太美了
下午小甜品
杨枝甘露慕斯蛋糕
8寸方形模的份量
用料：
戚风蛋糕底
100g芒果肉
适量罐头柚子肉
30g椰浆
200g淡奶油
20g牛奶
3片吉利丁
煮熟后30g西米
装饰用鲜奶油
10g卡仕达酱
40g糖
做法：
芒果肉50g和椰浆和牛奶用搅拌机搅匀
芒果80g切成小块，加入20g卡仕达酱，没有卡仕达酱也可以
吉利丁用水泡软后，捞起隔水加热融化
淡奶油加入糖，用电动打蛋器打至8成发
然后倒入芒果椰浆和煮熟的西米，翻切搅拌，再加入融化的吉利丁，快速搅拌
慕斯模下面铺上戚风蛋糕底，先铺上卡仕达酱芒果肉粒，再倒入慕斯糊。冷藏至凝固，上面铺上柚子肉，用打发的奶油裱花装饰
懒人肉夹馍家庭版简易肉夹馍
用料：
1个馒头
四分之一个熟食肘子
2根香菜
1袋原味烧烤酱
1个尖椒
做法：
把馒头蒸热，蒸透，大概需要15--20分钟吧，此时可以与肘子一起蒸哦！省时间！
蒸好馒头，电饼铛倒适量食用油加热，把蒸热的馒头放在电饼铛内压，一边往下压，然后记住随时翻面哦，要不馒头会糊哒！煎到两面金黄，依据个人口感吧，我喜欢吃脆脆的，或者多煎会，记住，一定要用手压住电饼铛，才能将馒头压的扁扁的哦！
这时如果你去超市买的肘子是凉的，我建议你加热后切碎最好，上锅蒸即可，大概也是20分钟左右，四分之一的肘子大概就可以加两个馒头里哦！
肘子加热后拿出切碎，我个人感觉越碎越好
香菜洗净后切大概一厘米左右长短即可，与切碎的肘子一起拌
如果给小朋友吃，可以忽略这一步，爱吃尖椒的同志们，把洗净的尖椒切碎，与上一步一起搅拌
最灵魂的一步来啦！把原味烧烤酱撒在拌好的肘子和香菜、尖椒一起搅拌即可！我喜欢多放点！口味自行调节！
切开馒头，往里夹就好啦！
再配上腊八蒜，简直绝顶美味！！！
好吃到爆的韭菜鸡蛋馅饼
5岁的女儿最爱吃韭菜鸡蛋馅的蒸饺，那就变个方式利用韭菜鸡蛋馅吧～
用料：
一大把韭菜
250克面粉
3个鸡蛋
一把粉丝
各70克凉水/开水
适量香油
一小勺盐
一小勺十三香或者花椒粉
做法：
面粉在盆里分两半，一半倒入开水，搅拌，一半倒入凉水搅拌，形成半烫面。
加入一小勺橄榄油或者普通食用油，揉面至比较光滑的样子。面团会比较软，比较粘手，可以在手上抹一点油揉面。
面团揉好后，用保鲜膜盖上，在面盆中放置半小时左右醒一下。
韭菜洗净切小段，炒鸡蛋，粉丝放在热水中烫一下然后取出切小段。
等待粉丝和鸡蛋放凉后，将韭菜、鸡蛋、虾皮、粉丝混合，放入十三香和香油、盐，搅拌均匀。
醒好的面团取出，先取一半，揉搓成长条状，切段后，按压成圆形的小剂子。
用擀面杖擀成圆形，然后包上韭菜鸡蛋馅儿，像包包子一样把它包起来。然后放在案板上用手轻轻按压成圆饼状。
电饼铛刷油，将包好的馅饼放入电饼铛，表面再刷一层油，盖上盖子，调至馅饼那档。
香喷喷的馅饼出锅。
一点都不会油腻，健康美味!
松塔千层酥
用料：
250g中筋面粉
140g牛奶
15g白糖
2g盐
25g黄油
125g黄油（裹入用）
2块白巧克力
做法：
将牛奶、白糖、盐、中粉、黄油放入面包机
和面程序30分钟取出包保鲜膜放冰箱冷藏松弛30分钟
黄油软化装入保鲜袋敲打几下，擀成片状，放冰箱冷藏
将松弛好的面团擀成大面片，将黄油放入中间
将黄油包进去，面皮折叠，捏紧收口
底下洒干粉，擀成长方形面片，有气泡的地方用牙签插眼儿，擀的时候尽量朝着一个方向，从中间往四周擀开，不要来回擀
进行第一次三折
洒干粉，再擀开呈长方形状
在进行三折，如有破皮的地方可洒些干粉，第二次三折后装保鲜袋放冰箱冷藏松弛20分钟
松弛好后再在底下洒干粉擀开成长方形状，从中间往上下左右方向擀
在进行三折
折叠好后，用刷子扫一下面皮上多余的干粉
再擀开
三折，扫去多余干粉，放入保鲜袋，冰箱冷藏30分钟
松弛好后，用擀面杖轻轻敲打一下，继续擀开
擀成厚度约
3cm的长方形面片
切成3*5cm的小长方形面片，放入烤箱中层上下火200度20分钟，转180度20分钟左右，注意观察上色情况，上色深了盖锡纸，这一步一定注意很容易出现中间烤不熟的情况，表面可能发黄了，内部却不熟
白巧克力装入裱花袋在热水中融化，挤在千层酥上，冷却后即可食用，也可以随意发挥，杏仁片和蔓越莓干也可以放在巧克力液上装饰
面皮厚了点，烤的不够透，中间还有点不太酥脆
好吃😋
胡萝卜炖牛腩
同事推荐了一个铸铁锅，今天用牛腩来开锅，做出来的味道很纯正，个人感觉是吃过最好吃的萝卜炖牛腩
用料：
750克牛腩
500克胡萝卜
1勺老抽
2勺生抽
4-5粒冰糖
适量八角，香叶，草果，山楂
1瓶啤酒
1勺料酒
1勺蚝油
适量盐
做法：
牛楠洗净，泡半小时，把血水泡出，切成麻将大小
准备好盘中要用的大料，牛腩冷水入锅，焯水备用
炒糖，糖融化后，倒入牛腩，翻炒至变色
倒入啤酒和大料，加料酒，老抽，生抽，水至淹没牛肉，大火烧开，转中小火1小时
(我家胡萝卜🥕是自己种的，比较小，所以用了很多个)
胡萝卜切块，备用
一小时后开锅，加入盐，鸡精，蚝油调味，倒入胡萝卜块，继续焖煮20分钟
成品出锅
快手烧香菇
非常简单的高容错率快手菜。
用料：
香菇
蒜
油
生抽
老抽
蚝油
糖
淀粉
清水
做法：
香菇切块，香菇煮的时候会缩所以不要切太小。
蒜切蒜米。
锅烧热，倒油，烧至七八成放入蒜米，炒出香味。
放入香菇翻炒，香菇一开始会把油吸干，之后会再析出来，如果一开始放油比较少可以这里再加一点。
香菇断生后依次加入适量生抽，老抽，蚝油，一点点糖。
（生抽和蚝油都有咸味，就不要再加盐了。老抽提色用）
继续翻炒，到香菇都沾上酱汁粘稠的时候加一小杯水，煮开。
煮开的过程中调一小碗水淀粉（我用的是手掌大小的碗，只调一个底，不用很多）
煮开后倒入水淀粉勾芡，一边倒入的时候一边翻炒。待汤汁粘稠即可装盘啦。
自制南瓜粉
家里种的南瓜太多可以试试这个
用料：
1个南瓜
做法：
一个小南瓜，去皮
切成这样的薄片，等下蒸时会快熟些
大火蒸5分钟，焖1分钟（用筷子插到软烂就可以）起锅，抖几下去水（用这样有小洞的盆子蒸可以方便去水）
用勺子压烂
南瓜泥放在油布上，用勺子滑成薄薄一层（也可以用油纸）放在太阳光下晒
晒了差不多4小时，成了一大块薄片，在边上看看可不可撕
按着边撕下来（晒太干是撕不落来的）
现在是软片，继续晒，晒成脆片
用手捉会脆成小块，就可以用料理机打粉了
料理机打粉，打好后，等几秒才开盖子，直接开，会飘得到处是粉末
打粉过筛
加5克玉米淀粉防结块
建议还是不要弄粉，一个生南瓜忘记称多重了，弄成粉后才这么点（如果需要还是直接去买生的南瓜煮熟直接用）
桂花糯米藕
香甜软糯的桂花糯米藕，想吃的举手~
用料：
2节藕
200g糯米
30克红糖
30克冰糖
20颗枸杞
少许干桂花
做法：
糯米洗净浸泡2小时以上
沥干水备用
藕洗净去皮 把两头切掉
用筷子把泡好的糯米塞入藕中
塞满用藕切掉的头盖上
把藕放入高压锅中，加水没过藕
加入枸杞，冰糖 红糖，也可以加红枣
盖上盖子
大火煮开后调中心火再继续压25-30分钟左右
藕取出后 放凉 切片
摆入盘中，淋上锅中的酱汁或者蜂蜜
再撒上干桂花~
香甜软糯的糯米藕做好啦！
猪肉烩酸菜
内蒙猪肉烩酸菜，妈妈的拿手菜，肉炖的烂乎，酸菜➕土豆，滋味足，味道特别香
用料：
300克瘦肉
100克酸菜
100克五花肉
2个土豆
少许葱
少许姜
2瓣蒜
1勺生抽
3小勺盐
2个八角
10粒花椒
做法：
将瘦肉切成2-3厘米的小块，肥肉切片


将肥肉片下锅，小火熬出猪油，不加植物油，猪油烩菜香，5分钟后，等肥肉如图中所示时，此时锅底有一层油，加入瘦肉，不断的翻炒
大火翻炒瘦肉，至瘦肉9成熟
炒至瘦肉熟后，加入葱姜蒜末，继续翻炒，然后加入2勺盐，少许生抽，八角，花椒，继续翻炒3分钟，炒出香味后，加入3小碗水，水要淹没肉，然后开始中小火炖半个小时
半个小时后，加入切好的土豆，再炖10分钟，依然是中小火，
10分钟后，加入切好的酸菜丝，搅拌一下继续炖，大概炖10分钟，就炖好啦，出锅前可以尝一下味道，可以再适量加一点盐
如果想加粉丝的，可以在加完酸菜后，加一点粉丝，但是粉丝容易吸汤，所以如果没太多汤了，可以加点热水，继续炖几分钟，只要粉底炖软了，就可以出锅啦！
肉夹馍
漯河有一种小吃，叫“西安白吉馍”，大概是从西安的肉夹馍演化而来。
无论是寒冷的冬天，或者是凉爽的傍晚，一个热乎乎的白吉馍都很解饿，不过，我要吃两个。
老板从冒着热气的砂锅里，舀起一块肥瘦相间的卤肉，放在木制案板上用刀剁碎，再倒上半勺汤汁，剁均匀；然后利落地从炉子里拿出一个热乎乎的白吉馍，用刀从中间剖开；再顺手用刀把肉铲起来，送进白吉馍里、抹均匀，一个香喷喷的白吉馍就做好了。一块五一个！
去过全国很多城市，只有在漯河看到过“西安白吉馍”。所以，每当看到上海有出售西安肉夹馍的店，就忍不住想过去吃。
今天看了“超小厨”的视频，就下定决心自己做一做。
用料：
4克酵母
190克温水
500克五花肉
300克面粉
2块桂皮
20粒花椒
3片香叶
3个八角
3克冰糖
3勺老抽
2克盐
3勺香油
2勺料酒
5片姜
1500毫升开水
做法：
八角、花椒、桂皮、香叶
五花肉
190克温水加4克酵母化开，逐渐倒入300克高筋面粉中，揉成团。
盖上保鲜膜，烤箱发酵模式3小时。
接下来可以开始制作卤肉了：
五花肉洗净，切成大块。
放入开水中，加入3片姜片和2勺料酒，绰水。
砂锅中倒入1500毫升开水，加入绰好的五花肉，依次加入花椒、八角、桂皮、香叶、5片姜、3勺老抽、3勺香油、3克冰糖，大火煮沸后，小火煲2小时，加入2克盐调味。
这是煲好的效果，还剩下半勺汤汁。
发酵以后的效果
加入少量面粉，揉20下，拉成长条状。
分成6个小面团
拍成
8厘米厚的薄饼
面饼在平底锅里加油双面炕至发黄
210℃烤10分钟
把肉放在案板上剁碎，把锅里剩下的半勺汤汁加进去。
还可以根据自己的口味放入香菜、大葱、洋葱、青椒、香菜等。
把饼从中间剖开
用长柄勺把肉平铺放入饼中。
放入效果
装盘
近景
淮山芡实瘦肉汤
一:健脾益胃;补气血、健脾胃的功效
二:补肾益精;肾为先天之本,精、气、神乃人之三宝,山药滋精固肾从容有力,芡实不但止精,而亦能生精,山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。
三:祛湿利水,健脾补肺;
用料：
250克瘦肉
30克干淮山
15克芽合
10克芡实
4-6粒枸杞
少许盐
做法：
准备好食材
瘦肉洗干净，焯水去肉腥味
将芡实，芽合，淮山洗干净，并同瘦肉放进炖锅内
倒入水，水盖过食材即可
炖3个小时，放上枸杞，放盐调味，即可享用
金平牛蒡
牛蒡原产于中国，却风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉.牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜，通常用牛蒡与肉搭配的做法很多，今天所呈现的这款清淡小菜，既满足了喜爱素食的朋友，也实乃为低油的一款家常清粥小菜。此款小菜也备受家人的喜爱，时常做为餐桌上的经典配菜哦。
用料：
100g牛蒡
适量白芝麻
（醋：水=3：100）醋水
100毫升水
25毫升酱油
50毫升黄酒
15g砂糖
适量香油
做法：
煮汁煮开至糖溶化备用
将去皮的牛蒡，像削铅笔般纵向削成丝状，泡入醋水浸泡10分钟，热锅，放入泡过醋水的牛蒡略炒
再加入酱汁炒至略微收干，淋上香油拌炒一下，撒上白芝麻即可
三明治～简单快速法
3片面包是2份三明治的量，想做几个就自己按量➕
用料：
3片面包
2个鸡蛋
8片火腿肉
1根黄瓜
适量沙拉酱
做法：
1.鸡蛋先煎成荷包蛋
2.黄瓜切片
3.火腿切片锅里稍微煎下（火腿我是超市买的，面积不是很大，切片后的大小一层面包放4片火腿肉刚好）
取一片面包片用瓢羹刷上沙拉酱，
放4片火腿肉和4片黄瓜还有一个荷包蛋，
再取一片面包刷上沙拉酱盖上后另一面也刷上沙拉酱，
依旧放4片火腿肉和4片黄瓜还有一个荷包蛋，
最后取一片面包刷上沙拉酱盖上。

取干净的刀子，从对角一切，一分为二即可。
三明治配上五谷杂粮的豆浆
芹菜叶花样做法
一般大家吃的是它的茎，叶子都会扔掉，殊不知，叶子含有的部分营养成分指标比茎都高，这及不起眼的叶子，其实营养价值非常高，比如胡萝卜素是茎的80多倍，维生素B1是茎的十多倍，钙的含量还超过它好几倍，最突出的价值就是含有能分解脂肪的物质，可以说比茎的瘦身效果都好。所以不要扔掉这么可贵的食材哦，其实我个人觉得，叶子用处还是蛮多的，比如，你可以拿它代替香菜，也可以榨出汁水喝，或者是用菜汁来发面、烙饼、炸油条等等，只要用到水的地方都可以代替，还可以用来做汤和配菜，也是不错的选择，既省时省力，还简单，只需要用水清洗，搓几下，随便用刀一剁，就能下锅，今天我就来说的我的两种处理方法。
用料：
芹菜叶咕嗻
芹菜叶
八角
盐
食用油
面粉
清水
香油
芹菜叶咸汤
芹菜叶
鸡蛋
盐
白胡椒粉
鸡粉
姜
食用油
香油
做法：
芹菜叶洗净，沥干水分，将叶子切成条状。顺带说个保存芹菜叶的方法，刚买来的新鲜芹菜，把叶子都摘下来，不要洗，放塑料袋密封，置于冰箱冷藏室，三天都不带坏的。
取适量的面粉，缓缓地加入清水，边倒水边搅拌成絮状，喜欢吃面汤的就少加水，喜欢清汤的，就多加水至没有干粉
开中火，锅热后加入适量的食用油，再加入一两粒八角炸出香味，这时下入芹菜叶煸炒几下，加点食盐，倒入适量的清水，煮开后用筷子，一块块的夹起面团下入沸腾的锅里，煮开后再煮一分钟即可。出锅前可以倒一点点香油提香。
早餐吃一碗咕嗻，搭配点自制的小咸菜，越吃越收不住嘴，口味清淡，但不失清香，关键是5分钟就能做好，简直是上班族的福利啊。
芹菜叶子放水里搓一搓，沥干水分，挥舞着菜刀剁几下。
一个鸡蛋，碗里打散。我比较喜欢那种有点碎片状的蛋液，所以一般都打的很散。
开中火上锅，加入适量的油，下入姜丝煸香，再下入芹菜叶和盐翻炒，加入适量的清水煮开，开锅后一边倒蛋液一边迅速的用铲子搅拌转圈圈，这样蛋液比较均匀。再次开锅后，加入适量的鸡粉和白胡椒粉调味，最后滴几滴香油提香味，上桌即可
秘制红烧肉
红烧肉的做法其实大同小异，每家每户都有不一样的步骤，虽然猪肉是关键，但是更关键的还是一些细节上的做法，比如说熬糖色的时候，应该要用小火，防止糊锅。今天给大家介绍的这个版本，就连老人家应该都会说好吃哦！
用料：
一斤五花肉
适量葱姜蒜
几个八角
适量香叶
适量干辣椒
适量花椒
适量桂皮
适量青红辣椒
勺料酒
克冰糖
克盐
做法：
1.把配料准备好，买一块五花肉，夹精夹肥，切成麻将快那么大。
2.五花肉和冷水一起下锅，水开之后煮五分钟，然后捞出来洗干净，晾干水。
3.熬糖色，半勺白糖加半勺水，熬成红黄色再加两勺开水，煮开之后盛出锅。
4.稍微煎一下五花肉块，再把调料和香料放锅里翻炒，炒出香味。
5.最后加料酒、糖水和清水，水量不要超过肉块，加点盐调料。
6.小火煮一个小时左右，把鸡精、青红辣椒、大蒜都放锅里翻炒，炒匀就可以出锅了。
西兰花炒虾仁
用料：
一小朵西兰花
少许虾仁
做法：
洗净
加蒜粒，清炒
青梅气泡水/苏打水
超爱吃青梅，爽脆酸甜
泡在苏打水里，有种特别的滋味
用料：
2颗青梅
500ml苏打水
做法：
苏打水先冷藏3h以上至冰凉
将青梅加入气泡水
1-2小时后即可饮用
饮用前请摇匀
维他柠檬茶沙冰
用料：
1包维他柠檬茶
做法：
放冰柜冻踏实
拿出来解冻到里面化成沙冰状就可以倒出来吃啦 超好吃
煎牛肉菠萝配青豆 能量Bowl
每天做一个早餐女王。今天早晨又出去跑了一个五公里，配速5分37秒，让我想起两年前刚开始跑步的时候，7:30已经是自己的身体极限了。那个时候身体处于亚健康状态，生病感冒是家常便饭。如今跑步不再是难以跨越的坎儿，健康的体魄自然也赋予了自己每日的好心情。

今日这款煎牛肉能量碗，是我复刻网红餐厅的新菜谱，青木瓜没有买到我就用了一种外皮是青的，里面果肉还不太成熟的木瓜代替。沙拉碗底部放了藜麦和芝麻菜，味道很是不错。菠萝经过烤制，更添甜度。跟富含维C的水果吃，牛肉里的铁质更容易被人体吸收。
用料：
100g牛肉片
30g芝麻菜
20g黄瓜
3颗小番茄
50g青豆
20g青木瓜
50g菠萝
20g藜麦
10ml橄榄油
5g盐
5g黑胡椒碎
做法：
准备食材：牛肉片100g、芝麻菜30g、黄瓜20g、小番茄3颗、青豆50g、青木瓜20g、菠萝50g、藜麦20g、橄榄油10ml、盐5g、黑胡椒碎5g。
切好的牛肉片放盘里，两面用盐和黑胡椒涂抹均匀，腌制10-15分钟。
菠萝去皮切成两个小块，剩余部分放冰箱冷藏，小番茄洗净沥干水分。
烤箱200度预热，菠萝、小番茄表面抹油放在烤盘上，烤箱里烤约10-15分钟。
芝麻菜油洗净沥干水分，撕成碎片，放入沙拉碗底部。
煮锅里加水烧开，放入藜麦煮熟，捞出沥干水分放入沙拉碗里。
青豆放煮锅里煮熟，捞出晾凉放入沙拉碗里。
黄瓜洗净用剥皮器剥出细细的一层皮，木瓜去皮去瓤切成细丝，待用。
平底锅里加少许油，放入腌好的牛肉片煎熟。
黄瓜片卷成卷，码在沙拉碗外侧。煎牛肉片码在沙拉碗中央。青木瓜丝、烤菠萝、烤小番茄放在沙拉碗外侧。
杯里倒入苏打水，加两片柠檬，制成苏打柠檬水。煎牛肉菠萝青豆能量碗里撒上盐、橄榄油、黑胡椒碎，一顿丰盛又可口的早餐做成了。
夏威夷沙律面
这是回韩国时婆婆教我做的一道沙拉菜 特别清新爽口适合夏天或者积食没胃口是做来吃 特别开胃消食 超好吃！
用料：
半个球生菜
半条黄瓜
4～5条蟹肉棒
100g虾仁
100g（按个人胃口份量）细挂面
调料酱汁
60ml蒸鱼酱油
60克糖
30ml香醋
以上三样只要按2:2:1 比例调即可
1汤匙香油
2汤匙花生油
做法：
挂面煮好备用，虾仁灼熟；生菜、黄瓜蟹肉棒切丝 
调酱料，把糖、蒸鱼酱油、香醋按2:2:1比例调开后加入少许花生油和香油 （可以按照自己口味调，喜欢甜口多放糖，咸口多放酱油，开胃多放醋 无论怎么调这个味出来一定好吃）
面铺最底，依次铺上生菜丝、黄瓜丝，蟹肉棒和虾仁
和酱料拌开后开吃！ 超级爽口美味！❤️🎈
🍅鸡蛋年糕片
女儿喜欢吃面食，自制了年糕片和🍅鸡蛋完美组合✌🏻
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
适量年糕
少许色拉油
适量盐
做法：
准备🍅1个，鸡蛋2枚备用
自制年糕1份
锅里倒入色拉油，➕🍅，煸透
加入开水
加盖沸煮
加入调好的鸡蛋
年糕入锅煮一滚，捞出备用
将年糕加入🍅鸡蛋汤里，加少许盐，少许鸡精
🍅鸡蛋年糕片成功装盘
炝炒藕丁
下班回家，冰箱里就剩了一节藕，一根胡萝卜，不够炒一盘的芹菜了，怎么整我的晚饭🤷‍♀️
用料：
半截节藕
半根 做配菜用胡萝卜
1根 做配菜用芹菜
3瓣蒜
2个 喜辣可以多放干辣椒
少许 调味用醋
少许 上颜色用生抽
一勺尖 调味用糖
少许盐
一勺尖蚝油
少许料酒
3-5滴香油
做法：
藕、胡萝卜、芹菜切丁备用，蒜切片备用，干辣椒掰成两段备用，同时做热水，准备将切好的丁焯水。
水开后，先放藕丁，焯2分钟，放胡萝卜丁，最后放芹菜丁，根据自己爱好掌握焯水时间。焯好后把水滤掉。
在炒锅中放油，油微微冒烟后，放蒜片和干辣椒段，待微微变色后，将焯好的三丁放入锅中，之后调味，料酒、酱油、醋、蚝油、糖翻炒后放盐，再翻炒后，关火前放香油
四川家庭版煎鲫鱼
用料：
数粒花椒
一小块生姜
2个独蒜
一大勺豆瓣酱
2个小米辣
数个泡椒
2条鲫鱼
数根香菜
数根小葱
几勺菜籽油
做法：
准备好作料，泡椒可以换成红辣椒，小米辣根据自己的辣味来加
将所以作料混合切碎
起锅烧油，将油烧热然后加入一点点盐防止炸鱼时鱼粘锅
准备好洗干净的鲫鱼
放入锅中炸几分钟，炸至表皮有点焦就可以了起锅
将炸好的鱼放入盘中
然后将就炸鱼的油，先放入一小勺花椒，然后再将切碎的作料放入油中翻炒几下，再将炸好的鱼放入，加水（不要没过鱼），然后开大火煮5-8分钟！煮的过程中可以适当翻面
煮好后，起锅，加入香菜和葱！
装盘不怎么样，但是味道很棒哦！
火宫殿臭豆腐/长沙臭豆腐
臭豆腐是湖南名小吃，长沙火宫殿的最为著名，然而我最想念的还是中学门口那个摊子的大娘做的臭豆腐味道。
用料：
20块臭豆腐
植物油
辣椒面、蒜蓉、腐乳汁、生抽、香葱末
做法：
臭豆腐生胚，某宝买的火宫殿旗舰店的，质量不错。洗干净后，用厨房纸吸干水分。
锅中放较多油烧热，放入生胚炸至两面起鼓。不要炸的过干，要保留豆腐心的嫩白多汁，中间可以夹出来看一下。
炸好后捞出控油，撒葱末，生胚配的调料包加水倒入干净的锅中加热至沸腾，倒在豆腐上即可。也可以自己视情况增加蒜蓉和辣椒末。
戳开豆腐，入味更好吃。
轻松易学银耳糖水
时间：
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料：
20g银耳（干）
8g冰糖
10粒枸杞
1个雪花梨
做法：
银耳在冷水中充分泡发1-2小时，捞出后撕成小朵并剪掉黄色的根部
冷水下锅，大火煮沸后加入银耳、切好的雪梨块、枸杞，加盖转小火煮30分钟（此步灵活操作，可加百合、马蹄、红枣等）
加入冰糖后搅拌几下继续小火加盖煮15分钟即可（如果喜欢粘稠一点的可以煮30-60分钟）
冷食热食均可。
番茄鸡蛋手工汤面
宝贝爱吃面条，就败了飞利浦的面条机，简单易操作，做出来的面很有劲道。
用料：
200g手工面
2只番茄
1只土鸡蛋
3根葱
做法：
番茄去皮，切小块。葱白分出来。
热锅，倒入少量油，放入葱白爆香。
番茄入锅，出沙，倒入适量水。
可以多熬一会儿，番茄浓汤。
倒入手工面，沸腾，盐，鸡精。
鸡蛋打散，出锅前倒入。
装碗，撒葱。
油泼胡瓜
黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。油泼黄瓜是一道美味可口的传统名菜，属于豫菜系。此菜油亮碧绿，质地脆嫩，咸酸爽口。
        现代生活，黄瓜已经成为一种新型的时尚的健康食品 。生吃黄瓜可以美容养颜，也可以用作减肥的食材。也许你还不知道，黄瓜浑身都是宝，黄瓜汁能降火气，排毒养颜，黄瓜沫用来敷在脸上能祛痘，作为无公害蔬菜，无公害黄瓜皮儿也不用去掉也可食用。
        快快学起来做给心爱的人吃。
用料：
适量黄瓜
适量食用盐
适量辣椒末
适量大蒜
做法：
将所有食材洗净并切好备用。
在黄瓜上放上食用盐、辣椒粉和大蒜末。用热好的油泼在上面，搅拌均匀。
嘿嘿做好咯，可以出锅了。
番茄鸡蛋炒牛肉
汤汁拌饭超好吃，一上桌就被消灭，吃干净到舔盘😂一款大人小孩都爱吃的菜
用料：
半斤牛肉
2个西红柿
3个鸡蛋
2根葱
少许生姜丝
2瓣大蒜
适量料酒
适量酱油
适量黑胡椒粉
一小撮生粉
一小撮白糖
一小勺蚝油
克油
做法：
牛肉洗净切片（尽量切薄点）放入生姜丝、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、生粉、白糖抓匀，再倒点花生油锁住水分 抓匀腌制片刻
2个番茄切块、葱切段、切葱花都可以，看你喜欢。喜欢香菜也可以放香菜
鸡蛋打散（可以加少许水，怕腥加两滴料酒）热锅放油倒入鸡蛋炒散，鸡蛋刚炒黄成型就关火铲出备用，这样炒的鸡蛋才鲜嫩哦
烧热锅放油，倒入腌制好的牛肉大火翻炒两下就可以出锅了。炒至8成熟就立即铲出备用。（大火快速翻炒 牛肉才嫩，炒久了会老的）
锅里放少量油 放入蒜末、葱白爆香，喜欢吃辣的可以放点辣椒，更加开胃哈，爆好后放入西红柿下锅炒~
西红柿炒软就将炒好的牛肉和鸡蛋一块倒入，加点细盐或酱油调味，最后放入葱段，快速扒拉两下就可以出锅了😁
出锅啦~😍
装盘造型，营养丰富、色香味俱全！好吃看得见~😋
除湿必备，冬瓜薏米汤
体内湿气中，白天上班犯困没劲；特意问了深圳本地的同事，日常家里都煲什么汤，所以就有了今天的冬瓜薏米汤
用料：
大概50克薏米
500克冬瓜
200克排骨
做法：
排骨洗净，凉水下锅焯水，焯水捞出过一遍凉水
冬瓜不要去皮，切大块
将洗好的薏米，排骨，冬瓜放入小炖锅，选择营养汤，炖上四个小时
出锅前加入适量盐，就可以啦；搭配上面包水果，丰盛的早餐就有了
素烧萝卜丝
在我家附近的湘菜馆翠青酒家里吃过一道菜“砂锅萝卜丝”这道菜香辣味，口感是脆的，非常好吃。
        参考这个萝卜的做法，我试着自己用砂锅和炒锅做了这个素烧白萝卜丝，家人都喜欢。喜欢吃辣的可以加入辣椒或郫县豆瓣酱，味道超好的。
用料：
1根白萝卜
适量盐
1小勺糖
适量蚝油
适量酱油
适量醋
3-4瓣大蒜
2根香菜
10粒花椒
做法：
白萝卜洗净用刮皮刀去皮，切成长丝，不要太细，尽量切长一点。     后面步骤13-17附有萝卜的切法。
蒜瓣儿压一下切碎（不用很碎），香菜切段，备用。
锅中放一点油，花生油、玉米油等都行，放几粒花椒，炸香，取出花椒粒（不喜欢花椒味道的这里可以不加花椒）然后把切好的萝卜丝放入，加入一点盐、一点糖（糖的量根据自己喜好的甜度就好），翻炒。
因为萝卜丝切的比较长，用铲子不好翻炒，这里用长筷子比较方便。
翻炒至稍微出点水（萝卜丝不是很挺实的时候）加入蚝油。
没有蚝油就用生抽，再接着炒，然后看着差不多的时候，尝一尝萝卜的软硬度，这个应该是萝卜熟了，但口感是脆的（不要太软）觉得合适了，可以少加一点点醋（不喜欢醋的可以不加）
加入一点蒜末，稍微拌一下就可以了。
加入香菜
用筷子翻拌一下
出锅装盘
美味的素烧白萝卜丝就做好了。如果喜欢颜色深一点的，可以加入一点点老抽。
喜欢吃辣的，可以加入一点辣椒🌶️或是郫县豆瓣酱，味道更好。
萝卜的切法：按图示方向切片，不用很薄，要尽量薄厚均匀。
切到剩下的比较少了的时候就不要切了，容易伤到手。
切丝
把剩下的那部分放倒后再切片。
所有的都切好备用。
干酥香辣小鲫鱼
生活在辽河边上，最喜欢吃河鱼……也是因为我老爸愿意吃。上次回娘家，老爸的朋友给他一些腌制好的小鲫鱼，回家我炸的酥脆，鱼籽干香，瞬间消灭两碗米饭！
用料：
若干条小鲫鱼
N片姜
适量盐
几根葱
一把辣椒粉
做法：
买野生的小鲫鱼，味道最好，我在我家小区外面的夜市买的，总有大爷去钓鱼，钓完回来卖。也是闲情逸致了，只有夏天才有。这野生的小鲫鱼就是味道好，多小呢？大约7.8厘米吧。
我把鱼头去掉了，去除内脏和鱼鳞，沥干水分后把调料全都扔进去冷藏腌制一夜。要多放一点盐，咸一些才好吃。想吃麻辣的就放花椒粉。
锅中放入适量的油，烧热。中大火炸到酥脆。火候要大一些，才好吃！
颜色这样就差不多了，火候老点，但不能糊啊……刺都是酥的。米饭绝配。
香锅豆腐
用料：
块豆腐
鸡蛋一个，里脊肉100克，豆瓣酱，生抽，姜，五香粉，淀粉，盐，糖，鸡精，小葱少许
做法：
嫩豆腐改刀切成片，将两面用少许盐和淀粉腌制备用
酱豆腐均匀粘上蛋液
放入油锅炸成金黄色
里脊肉剁成肉碎，姜丝炸锅，根据个人口味可加适量小米椒，将肉碎炒出香味下豆瓣酱翻炒，加生抽各种调料
放水调成汤汁，将炸好的豆腐入锅
小火炖三分钟，调火收汁
加葱花装盘
洛神蛋挞
洛神花鲜酿完成后，滤出的果渣含有丰富的益生菌，白白浪费岂不可惜。对了，把它熬成果酱，让它成为蛋挞的搭配，岂不是两全其美。
用料：
300g洛神花鲜酿果渣
150g冰糖
10g白砂糖
一小勺炼乳
60ml纯牛奶
120ml淡奶油
2个蛋黄
8个蛋挞皮
10g柠檬汁
做法：
把洛神花鲜酿里的渣渣滤出，用绞肉机将花的渣渣绞碎待用。
在搅碎的渣渣里放入150g冰糖和10g柠檬汁（基本上是一只柠檬可挤出的汁的量）。
开小火在锅里慢慢地搅拌，注意一定要小火，并且不停地搅拌，防止沾锅。大约搅拌20分钟，果酱熬成了。这时可以关火，待其慢慢冷却。
洛神花酱冷却后，把酱装进玻璃容器中待用。
将蛋挞皮从冰箱取出，让其自然解冻。
将120ml的淡奶油、60ml的鲜牛奶、一勺炼乳和10g白砂糖倒入可加热容器内，开小火并轻轻搅拌使糖溶解。关火令其冷却，待用。
将两个鸡蛋的蛋黄倒入冷却的挞液中，轻轻搅动，使蛋黄完全融入挞液。然后将挞液过滤待用。
将烤箱上下管温度调至220度，预热10分钟。然后在每只挞皮内装入挞液（8到9分满的程度），以上下管180度的温度烤制20分钟。取出蛋挞，在已成型的挞液上加入适量的洛神花酱，再放入烤箱内。继续烤制5分钟。挞皮层层酥脆，香嫩幼滑，带有洛神花特有风味的蛋挞就可以出炉喽。
酸甜微辣爽口白萝卜
用料：
一条白萝卜
适量红辣椒
一个罐子
一包小米椒
适量盐，白糖，米醋
做法：
白萝卜清洗干净，切成条晾干待用。
把晾干的白萝卜条放入盆里，加入适量的盐腌制。
大概腌制1个小时，把萝卜腌出水。
腌出的水份倒掉。
把萝卜条放入清洗干净的罐子里，放入适量的白糖。
放入适量的切碎红辣椒和小米椒
接着把盖子盖上，把白糖摇均匀即可。
放半小时就可以了
猪肉这么贵，素菜包子吃出了肉包味，不用炒馅
猪肉好贵，可是早餐又需要丰富啊，全民都在家玩面粉，咱也不能输，哈哈整出素包子，啪啪打🐷队友脸(因为包之前他说没有肉的包子怎么会好吃)菠菜一小把加250毫升水，料理机打碎，用纱布过滤出水。就是绿包子啦。
用料：
500克面粉
5克酵母
250毫升菠菜汁水
一勺(都是指家里普通的汤匙)糖
馅料如下：
四朵切碎香菇
两到三勺蚝油
一勺生抽
五六片切碎包菜
半根挫丝白萝卜
三根切碎葱
三片切碎姜
两三片切碎主要是为了好看😊红萝卜
根据个人口味，我们家爱吃辣多放。黑胡椒
半茶匙椒盐
三块切丁豆干
三分之一根拨成粒玉米
做法：
面包机和面发酵一个半小时
调好的馅料，因为有几片木耳，就一起放了哈哈
面团发酵好面包机拿出，硅胶垫撒点干面粉以免粘，揉一揉排气，然后硅胶垫盖住，五分钟，再把面团揉成长条，切成大概17个小面团，然后擀面杖擀片，不要太薄哈，擀一片包一个，包好直接放在垫着硅油纸的蒸笼上，包子与包子之间要留一个包子的空隙，以免蒸好后蓬起来都粘在一起。
蒸的时间需要15分钟:冷水上锅，开大火蒸，在最后五分钟的时候调中火。然后关火闷五分钟。
趁热吃，里面还能爆汁哦，太好吃！我包包子的技术已经进步多了哈，相信你们会包的更好看😊里面还混了小一包的🐷馒头两个。
牛肉酱豆腐泡
豆腐泡感觉是放在火锅里才好吃的，现在没有其他材料，也没有吃火锅，所以就做了这道菜，味道还不错。这道菜的关键是牛肉酱，我买的是馍馍酱金牌牛肉酱，某宝有售。
用料：
1大勺10克左右牛肉酱
200克豆腐泡
1克盐
1勺鸡精
适量食用油
200克水
做法：
准备200克豆腐泡
准备牛肉酱，如果有自己做的牛肉酱也可以。
豆腐泡切一半，切好待用。
平底锅加适量油。最好找一个大一点的锅，我这个锅有点小。
倒入豆腐泡翻炒至稍微软化。
放一个大一点的锅，倒入适量油加热。
油热后加入一勺牛肉酱。
开小火翻炒。
倒入步骤5翻炒软化的豆腐泡略微翻炒，加入1克盐，一勺鸡精。
再稍微翻炒，倒入100～200克的水，直到收汁。
装盘即可使用，酱香浓郁入味，非常好下饭。
肉沫烤茄子
用料：
3个茄子
100g肉末
3瓣蒜瓣
各2条青红椒
适量生抽
少许老抽
少许盐
少许白胡椒粉
适量花生油
少许葱花
少许熟白芝麻
做法：
茄子洗净，抹干水，剪去蒂，排在锡盘中，均匀的刷上花生油。
放入预热好的烤箱中层，上下火，200度，烤30分钟，至茄子表面变皱。烤的时间长短取决于茄子的大小。
蒜瓣、青红椒切成末，炒锅放入适量花生油，油热后加入蒜末爆香，加入肉末炒至吐油，调入盐、老抽，翻炒均匀，将炒好的肉末先盛出来，炒锅放入适量的花生油，将青红椒炒至微软，调入盐，翻炒均匀后倒入肉末，加白胡椒粉、适量的生抽翻炒均匀，装出备用。
将烤好的茄子用小刀破开，放入炒好的肉末。再放入烤箱中层，上下火，200度，烤五分钟即可。出炉后撒上葱花，熟白芝麻。因为肉末是炒熟的，所以这一步烤的时间比较短。
加入肉末的烤茄子，味道好极了！
酸菜土豆炖排骨
我这款酸菜可以说得倒老公的极大认可，他每次想家就让我做
用料：
500克排骨
一个土豆
少许（有图片）葱姜蒜花椒八角
少许酱油
做法：
排骨冷水入锅，水开后去血沫捞出排骨备用
排骨转入高压锅并放入葱姜八角和莫过排骨的水，高压锅上汽后转中大火压25分钟
锅中放油，放入八角花椒葱姜蒜爆香
再放入土豆和切好的酸菜翻炒一会儿，在放入酱油继续多翻炒一会儿
然后把压好的排骨和汤一并倒入炖25分钟左右放盐调味出锅
水煮荸荠
荸荠:又称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。

荸荠:皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。



荸荠的功效与作用:荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。
用料：
适量荸荠
适量清水
做法：
买回来的荸荠
清洗处理下
荸荠放入锅中，清水没过荸荠。
煮开后再煮15分钟。
晾凉开吃
【鲜奶南瓜汤 --无糖高纤好营养】
【鲜奶南瓜汤 --无糖高纤好营养】
   南瓜很甜很绵软，却无糖分富含高纤维和多种营养，调入点点牛奶，就更加美味啦！
用料：
1/4个黄金南瓜
100ml鲜奶
适量纯净水
做法：
将南瓜切小块，在搅拌机中加入少许水，放入南瓜块，搅打成南瓜汁；
将南瓜汁倒入锅中小火慢慢熬煮，待开锅后关火，稍放凉后调入鲜奶，拌匀即可。
秘制面包蟹
超好吃的面包蟹做法，就是这么简单！
用料：
一只面包蟹
适量淀粉
半包秘制海鲜辣酱
小半个洋葱
三片生姜
适量油
做法：
准备材料
处理面包蟹
处理面包蟹，将腿掰下来
用到在关节处将蟹盖撬开
打开蟹盖，将蟹籽盛出备用
蟹身的籽也盛出备用
将身体部分用到切成小块
将蟹腿用到拍碎
将螃蟹身体部分均匀的裹上淀粉
锅中倒油
将蟹身入锅煎至表面微微变色
盛出备用
将洋葱与生姜切片
放入油锅中爆香，加入花椒、干辣椒
加入洋葱炒香后加入螃蟹
翻炒均匀后加入秘制辣酱
翻炒均匀后就可以出锅啦，盛出后，将蟹籽加入油锅中翻炒均匀后盛在表面即可
满满的都是 蟹籽~
下饭菜～辣椒炒笋干
儿时记忆起，妈妈经常烧笋干炒肉，那叫一个香，妥妥的下饭菜。
用料：
100g笋干
50g猪肉
适量辣椒
适量生抽
适量大蒜末
适量盐
少许葱
做法：
笋干提前2-3小时泡发。
泡发后，将笋干切碎，瘦肉切小块，用淀粉生抽料酒腌10分钟，准备好适量辣椒、大蒜末和葱。
下油锅，将腌好的肉爆炒，盛出备用。
继续下油锅，将大蒜末爆香，笋干下锅，翻炒5分钟左右，并加入盐、生抽。
加入适量的水，炖10分钟左右。
加入辣椒翻炒一会。
加入事先炒好的肉片，翻炒片刻。
最后撒上葱花。
配一碗米饭开动
红烧猪肉
用料：
半斤花肉
1勺白沙糖
1小勺盐
两三瓣蒜、大料
少许酱油
做法：
净肉洗净切块
锅内放少许油，烧七成热时放1勺白糖
待白糖起沫时，加入猪肉番炒上色
然后加入水，少许酱油，盐、蒜、大料。
微火20分钟即可
酸奶梦龙雪糕的家庭做法
今天做酸奶梦龙雪糕块，简单又好做的脆皮雪糕，非常的好吃
用料：
淡奶油：200克
糖：45克
无糖酸奶（浓稠）：150克
花生碎：35克
巧克力：150克
数量：18个雪糕块
做法：
今天做酸奶梦龙雪糕块，简单又好做的脆皮雪糕，非常的好吃
家庭版抹茶拿铁
抹茶拿铁千千万，偏爱带有苦味，纯纯的抹茶香。配方十分简单，个人分量，下午茶配上小蛋糕，完美
用料：
30g抹茶粉（无糖）
300ml牛奶（全脂脱脂都可以）
100ml热水
随意糖
做法：
100ml热水融化30g的抹茶粉
用咖啡机打发300ml牛奶。如果没有咖啡机，就家用的锅子加热，不要煮沸腾哦，个人觉得沸腾的牛奶没了香气
会拉花就拉个喜欢的图案；不会拉花的朋友就把牛奶加入到融化好的抹茶混合液中，搅拌均匀就可以啦
完成了
日式天妇罗
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。

天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。

食材推荐：
【原生态稻鸭米】：http://yinkuntianyuan.tmall.com/

【天妇罗粉】：
http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3.w17-1854532314.10.And4c3&id=15278294687&_u=n385aeib40c
用料：
天妇罗粉
虾
面粉
鸡蛋
做法：
冷水中先加入蛋黄打散后，再加入天妇罗粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀，调和成带有流状的面衣备用。
虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺（保留尾壳），用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，接着在虾腹处斜划3∼4刀，按压虾背使虾筋断开（会有"嘎啦"声），虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
将作法先沾上薄薄一层低筋面粉（份量外），再裹上面衣，放入油锅中炸至酥脆，捞起沥干油分即可。
黃金Q軟地瓜球 ( sweet potato fried dough )
這是一種台灣街頭小吃， Q 軟彈牙又有番薯清香，可以用紫薯和紅薯🍠等，紫薯看上去很吸引，小朋友會吃到停不了口，我加了草莓乾作伴，一起吃甜甜酸酸的真很配，很不錯的小吃。
用料：
2个红薯
40-50克细砂糖
120克木薯粉
3克鹽巴
少許草莓干（自選）
適量炸油
做法：
2個細、中號番薯去皮切片，大火蒸15 分鐘後取出，加3克鹽、40-50克糖（視付番薯甜度），120克木薯粉， 撹至成團，如太乾可加一點水，如太濕可加一點粉。如圖所示。
做成蛋黃般大小約16-18 克，備用。
大火燒熱油後，可轉中火把薯球放入番滾動大力圧下， 使之受力膨脹変大，至金黃色。
完成。裡面有軟糯口感，但這不是用糯米做的，真有意思！我用中火就有這個效果，如改用小火再慢慢炸，會更脹大而內里變半空心，但我比較喜歡現在這樣的軟糯口感。
小圓球炸好，上碟。
此時可加上草莓乾或其他果乾同吃，酸酸甜甜，口感會更佳。
也可以加上糖粉，小朋友更喜歡。
木薯粉就是Tapioca starch.
爆炒泡椒腰花
用料：
个猪腰
泡姜
泡椒
黑木耳
蒜
葱花
生抽
老抽
盐
淀粉
料酒
豆瓣酱
花椒
做法：
斜向平行下刀，如图所示，深度约为腰片深度的1/2
纵向90度切花刀，刀痕距离相对比上一步骤更窄一些。前两刀不断第三刀切断。入刀深度约为2/3。腰花切的长一点成菜更美观。
切好的腰花
先用清水漂洗七八次直到清水变清澈。然后烧一锅开水，把腰花丢进去汆烫，立刻捞起，不用烫熟。
汆烫好的腰花立刻投入冷水里，这个时候可以看到腰花吐出大量血水(咦这个描述好喜感哈哈哈)，再使劲用自来水洗几遍直到血水停止渗出
泡椒切马耳朵型，大蒜和泡生姜切薄片。木耳切丝
锅里下油，保持中小火，加入豆瓣酱和花椒略炒，注意火候不要炒焦糊了
油色红亮后加入泡菜和大蒜炒香
兑料汁：1/4勺老抽 2勺生抽 两勺清汤 一大勺淀粉 盐适量。这个时候锅里香味已经出来了 丢入木耳略炒。
木耳开始炸锅是火候到了的证明，加入腰花炒至彻底断生，洒一点料酒，烹入料汁炒匀
加入葱段炒俩下即可
豆角饭（电饭锅版）
白吃不腻 
简单 方便 又快捷
从小吃到大
本人今年18
居家必备之经典
用料：
豆角
猪里脊
少许葱 姜 花椒
酱油 盐
米饭
做法：
豆角去线 掰成小段 洗净备用
里脊切成小丁 备用
葱切段 姜切丝 准备少许花椒
米饭淘好 
热油
下葱姜花椒 
爆香后下肉丁
翻炒肉过后下豆角
炒到变成绿色（多炒一会）
然后放入酱油（可以多一点）
炒好盛出
将炒好的步骤3放入电饭煲
再放入米饭和水（和平时蒸米饭一样多）
再放少许盐 
蒸好了 就搞定了
爆炒鱿鱼圈
用料：
若干个吊鱿鱼
少许姜
少许小葱
20克酱油
10克耗油
少许盐
做法：
吊鱿鱼洗净切段
姜切丝，葱切段
炒锅热锅热油，下鱿鱼段，盖锅盖
鱿鱼卷曲后放料酒少许，翻炒
下葱姜段
快速翻炒，加入酱油，蚝油，盐调味
出锅完成！！
素食亦美味 🥬5分钟搞定一个菜『黑豆豉炒油麦菜』
豆豉，是豆子经过自然发酵而成，自带其特有的香气。
按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
较为有名的有:广东阳江豆豉、开封西瓜豆豉、广西黄姚豆豉、山东八宝豆豉、四川潼川豆豉和永川豆豉、湖南浏阳豆豉等、陕西汉中香辣豆豉和风干豆豉等。
豆豉味苦、性寒，有疏风、解表、清热、除湿、解毒等功效; 可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。

^ @ ^    ^ @ ^    ^ @ ^    ^ @ ^    ^ @ ^    ^ @ ^ 

我这个黑豆豉是2018年去广西玩儿的时候带回来的，属于淡豆豉，空口吃也不觉得咸。之前一直存在冰箱里舍不得吃（其实是忘啦😅😅）我感觉我去桂林、阳朔就是去吃啤酒鱼🐟去了，每天必点😂😂
今天做油麦菜家里没有豆豉鲮鱼罐头了，正好把这个藏品拿出来😄😄

天儿也不早了，闲话少叙，干正事儿……
用料：
适量油麦菜
少许黑豆豉
2瓣大蒜
适量盐
适量生抽
嗜辣族 可选干辣椒
做法：
油麦菜洗净、切段备用；取适量黑豆豉，其中一半切碎 备用；蒜 切碎备用。
油锅烧5,6成热，下切碎的黑豆豉和大蒜煸香。嗜辣的小伙伴们可以加入🌶️一同煸。
下油麦菜段略翻炒，加入未切的黑豆豉。想省事儿的话一起放也OK。
放入适量盐和生抽调味。怕糊锅可加少许开水，是开水喔。
出锅， ‘恰’饭喽～～😋😋
火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）纯素
一款用菽源坊蛋白粉简单制作的蛋糕。成型后可以铺上一层可可粉或者抹茶粉，由于桥峰没有准备那么多材料所以没弄。以后师兄们做手工时可以随意添加。后期还会做一些简单的美食。最近太忙了，豆油又断货了，实在抱歉。还是那句话，没有好豆源，宁可不榨这钱不挣也罢。最后祝大家七夕快乐。
用料：
30克白糖
50克菽源坊蛋白粉
50克豌豆淀粉
500克饮用水
半个红心火龙果
做法：
白糖30称好备用。
红心火龙果半个
放到碗里怼碎
放上白糖拌匀，拌出果汁即可
50克菽源坊的蛋白粉。
50克豌豆淀粉，也可用其他淀粉代替。
用碗称出200克水。
先把淀粉放到水碗中拌匀化开
然后加入蛋白粉化开，切记一定要搅拌均匀。
这种最好，不要有结块，影响后期效果^_^
把刚才搅拌好的火龙果汁倒入碗中继续搅拌均匀。一直顺时针搅拌。
如果图中效果即可，其实掌握好顺序是非常简单的。10分钟基本就搞定了。
在用另一只碗称出300克水。到入锅中大火煮沸。
如图中水开后转成🔥小火🔥
把搅拌的材料慢慢倒入锅中，顺时针搅拌，不要过快。要勺子沉底的那种慢慢搅拌。切记一定要小火。
搅拌至大范围起泡即可关火
关火后即可出锅倒入净碗中。不要有水珠💦
自然放凉后即可脱模至干净菜板上。就可以筛粉了。可以加一些可可粉、抹茶粉。
切开后有浓郁豆香味。口感和慕斯蛋糕相差无几，只是没有奶油而已。
慕斯蛋糕属于冷制甜点，我这种慕斯蛋糕也是冷藏保存好一些。做一次够一家人吃了。如果不甜下次可以按照自己要求放糖。
成品横切的质感。是不是很简单？10分钟搞定。
彩虹渐变螺旋酥
用料：
红橙黄绿青蓝紫
做法：
分别做好7个颜色的油酥，排列整齐放冰箱冷藏
前后左右包起来
横擀卷起
竖擀
卷起
对半切开
上火160下火170、预热烤箱10分钟烤35～40分钟
出炉
成品
实物视频
焖牛腩（简单美味）
用料：
克牛腩
块桂皮
个八角
片陈皮
个辣椒干
瓣蒜头
片姜
克胡椒粉
勺生粉
克水
克盐
做法：
将牛腩切块，陈皮，桂皮，八角，辣椒干一起放进高压锅里，加适量的水，与牛腩平齐即可盖上锅盖焖煮
高压锅响后，关小火焖煮30分钟即可
将姜切丝，蒜头切碎，油锅烧至八成热放入姜，蒜末爆香，整锅牛腩倒进锅里煮开后，加入适量盐，糖，胡椒粉，酱油，老抽，搅拌均匀，转中火煮十分钟，弄点生粉水，倒进锅里搅拌均匀即可出锅
大闸蟹粥
用料：
大闸蟹 东北米 油
做法：
大闸蟹蒸熟 剥壳 用热油将蟹肉爆香待用。东北米熬成白粥（加入一勺炒菜油），煮出粘稠感时放姜丝，待粥水再次滚沸下入蟹肉，一分钟即可出锅。实在是鲜香无比！
培根芝士焗土豆泥
保留土豆原有的风味，搭配芝士、培根真的很好吃，值得一试！
用料：
3个土豆
150-200克马苏里拉芝士
60克洋葱
60克胡萝卜
150克培根
适量青椒
3克黑胡椒
2克盐
做法：
锅内放入黄油融化。
放入洋葱、胡萝卜、培根，炒大概3、4分钟，有香味出来。
土豆去皮，分切成大块，水煮至软烂，压成泥。放入黑胡椒、盐，和炒好的洋葱、胡萝卜、培根拌匀。
装入模具，放一层芝士，再撒些青椒。
烤箱170度，10-15分钟，根据自家烤箱来定，表面芝士上色即可。
大盘菜花
用料：
半个花菜
20根（很短的那种）蒜苔
5个（mini的）胡萝卜
4瓣切一刀大蒜
2片生姜
适量盐，
适量生抽
2克（提鲜用）糖
3块（红烧肉里的）五花肉
1勺剁辣椒
做法：
菜花切小块用盐水泡十分钟。
锅里水烧开下菜花煮再吃煮开翻一下出锅入凉水里
飞好水的菜花
锅里下肉炒，小火这个是飞过水的五花肉，火大会溅油，有可能会烫伤自己。最小的火炒肉。
把肉里的油逼出来后下生姜大蒜生抽糖
下胡萝卜炒几下
下蒜苔炒几下
下剁辣椒炒几下
把花菜控水，再入锅炒几下，放盐调味出锅。
就是这样的3块肉，很小块的，镜头很近看着很大。
秋季养生汤
用料：
200克平菇
1个西红柿
4个香菇贡丸
适量盐
适量白胡椒粉
适量素易鲜
适量大蒜叶碎
做法：
平菇去蒂处理干净，用手撕成条状，西红柿切块，贡丸切片，平底锅放油烧热，煸炒西红柿，然后再放入平菇一起翻炒均匀，加入一碗水，放入贡丸一起煮开，然后关小火慢慢再煮一会，放盐，素易鲜，撒上白胡椒粉调味，最后撒上大蒜叶碎即可出锅装煲享用！
巧克力布朗尼
这款用的糖比其他教程谱子少很多
用料：
110克黑巧克力
3个（56-60克/个）鸡蛋
90克黄油
30克可可粉
70克细砂糖
90克中筋面粉
做法：
把巧克力、黄油混合隔水加热后搅拌均匀，三个鸡蛋搅匀倒入巧克力糊糊中，搅拌均匀。加入细砂糖搅均。把面粉和可可粉混合筛入糊中Z字型搅拌均匀。准备好模具，模具里放入油纸，模具侧里刷玉米油，把面糊倒入模具中，如果面糊浓稠一点儿的，可以用勺子舀到模具里，上面可以撒上花生碎，大概这个量是模具里五小块儿的量，或者让它的薄厚度薄一点，做六块也可以。170度预热烤箱5分钟，把糊糊放入烤箱中，170度烤20分钟。
我用的是巧克力布朗尼活底模具
红油棒棒鸡
一道经典川味红油棒棒鸡，这次在配方中加入了恒顺香醋（六年陈），不仅麻香，还因为醋汁的加入多一份酸辣，更加咸香开胃。
酸辣红油的制作过程也非常简单，不仅可以用来做红油棒棒鸡，一切需要辣椒油的菜式都可以这样操作哦～简单快手，快来试试吧
用料：
2只鸡腿
适量姜片、葱结（焯水用）
#酸辣红油
10克恒顺香醋（六年陈）
100克植物油
20克白芝麻
#佐料
15克生抽
10克细砂糖
3克盐
1克花椒粉
适量葱姜蒜末
做法：
首先准备一下所有要用到的原材料；
鸡腿加葱结和姜片，冷水下锅；
煮到沸腾后转中小火，盖上盖子继续焖煮15分钟左右；
煮好的鸡腿能够轻松用筷子戳进去，然后夹出放冰水中，这样可以使外皮更加爽脆。
这一步的鸡汤留着哈～
今天做酸辣红油用到的是恒顺香醋，纯粮酿造，固态发酵；
先往辣椒面中倒入香醋，这样制作辣椒油，不仅可以激发香醋的味道层次，还可以防止辣椒面焦糊；
用筷子搅拌均匀；
起锅烧油，开中小火加入香料，这里的香料我用了草果、八角、桂皮、生姜、香叶、花椒，加热到香料变干激发出香味就可以进行下一步了；
用网筛滤去香料，先加入一半的油；
再加入白芝麻，倒入剩余的油；
酸辣红油就做好了～
冷却的鸡腿去骨，用刀切成小条状；
然后加入生抽、细砂糖、盐、花椒粉、根据自己的喜好加入酸辣红油，最后加上一勺鸡汤调整咸淡，拌匀后就可以端上桌享用啦～
来一口，酸辣咸香，过瘾！
卤肉鸡蛋面
用料：
四块卤肉
一个白煮鸡蛋
一把面条
几根青菜
10ml调料芝麻香油
5ml生抽
1克盐
2克白糖
5克蒜蓉香辣酱
几滴黑醋
做法：
水煮开
加入面条煮开
加入洗净的青菜叶关火
调一碗面汤，先放芝麻香油
再放生抽和黑醋
加入盐和白糖（也可以用蒸鱼豉油5克代替）
再加入蒜蓉香辣酱
倒入煮面的汤，至碗的一半位置
放入面条和青菜，再加上卤肉和鸡蛋即可。（如果没有卤肉和鸡蛋就是青菜面）
宝宝缺钙？这么做就对了！自制无盐补钙虾粉，给宝宝的健康礼物
宝宝8个月的时候体检医生说缺钙，就告诉我虾皮可以补钙，然后一回家就开始研究怎么样给他吃比较好，最后选择给做成虾粉拌辅食来补钙，5个月过去了，效果不错！今天把方法交给大家，可以给家里的宝宝也准备一些
用料：
虾皮
不粘锅
料理机
做法：
用水清洗虾皮，然后泡半天，再用水清洗2两遍。因为在市场买来的虾皮都会自带盐分，如果是给1岁一下的宝宝食用，建议泡久一点，宝宝吃的东西一定要清洗干净，将盐分去掉。
清洗好的虾皮倒入不粘锅中，小火慢炒，直到把虾皮炒脆炒干
将炒干的虾皮直接装进料理机（我直接用了之前买的榨汁机），将虾皮打成粉状，越细越好！

将虾粉再次倒入不粘锅中，小火翻炒，全干后，装进密封的玻璃容器里保存就可以了，给宝宝蒸蛋，煮面条，或者是做辅食的时候放一点，补钙效果很好哦