xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
捞汁鲍鱼
主图是最近做的蒜香味的
用料：
8只鲍鱼
5勺料酒
适量胡椒
2勺蚝油
1勺酱油
1勺生抽
1勺白糖
一勺半玉米淀粉
做法：
鲍鱼清洗干净，一定要洗干净，鲍鱼非常脏，清洗过程就不上图了，画面不忍直视
打花刀，然后用料酒和胡椒腌制30分钟去腥
把除了料酒和玉米淀粉以外的所有调料倒在一个碗里加适量的水搅匀
这一步忘拍照了。起锅加一碗水，放姜片，然后把上一步搅拌好的调料汁倒锅里，然后把鲍鱼下锅煮5分钟，捞出摆盘。
玉米淀粉加适量水倒入锅里搅匀，稍微粘稠关火，把鲍汁浇到鲍鱼上面就好啦～
宝宝辅食：彩蔬鱼片卷—彩蔬爽口，鱼片鲜美，加上番茄酱汁的酸甜开胃，让宝宝快乐吃鱼吧！
三文鱼彩蔬卷
做法简单
将三文鱼切片
把彩蔬切成细条卷一卷上锅蒸就可以啦
三文鱼中加了柠檬汁去腥
最后做了番茄酱汁淋在鱼卷上
彩蔬爽口，鱼片鲜美
加上番茄酱汁的酸甜开胃
赶紧给宝宝试试吧

适合宝宝年龄：18月以上，把蔬菜换成黄瓜、胡萝卜、芹菜等，焯水让其软烂一点，1岁以上就可以吃喽。
难度：易
时间：15分钟
用具：刀、砧板、蒸锅、煮锅

小芽营养问答
三文鱼的营养价值：
三文鱼具有较高蛋白质，其含有的DHA，有益于宝宝的大脑发育。此外还富有丰富的不饱和脂肪酸，刺少，肉质鲜嫩，营养丰富。

三文鱼属于海鲜类，宝宝感冒、有炎症的时候不要吃。未足岁的宝宝要适量添加，注意观察，有些宝宝吃海鲜会过敏。

食物去腥：
宝宝追求清淡饮食，不能放太多调味剂，所以去腥味建议用天然的食材。
有特殊气味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材：
洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄
用料：
6片（买新鲜三文鱼肉切片即可）三文鱼片
6根芦笋
彩椒、胡萝卜、芹菜、黄瓜等彩蔬
半个柠檬
2勺制作番茄酱
少许盐
1》加入的彩蔬，可以灵活调整，胡萝卜、黄瓜、芹菜等都可以的。
做法：
将三文鱼肉切片，也可以直接买片状的新鲜三文鱼肉。挤几滴柠檬汁，和少许盐在三文鱼片上，手指轻按摩几下，然后腌制5-10分钟左右。
》还可以用其他鱼片，黑鱼、鲈鱼等，购买时可直接让摊主帮忙切成蝴蝶鱼片。文末Tips中有蝴蝶鱼片切法示意哈（从网上找的图片）。
》三文鱼片不需要切很薄，但也不要太厚哈，要能卷起来哈。
将所有的配菜清洗干净，将芦笋切段，其他蔬菜切细条。放入锅中焯水5-8分钟，因为给小宝宝吃，焯水的时间比较长。
》后期蒸的时间会比较短，所以先把彩蔬焯水，这样最后成品会比较软。大家到时候根据选择的蔬菜决定是否焯水，易熟的蔬菜可以不焯水的。
将三文鱼片展开，平铺，放上芦笋和彩蔬细条，然后顺势卷起来就好啦。
做好所有三文鱼彩蔬卷，放入盘中，封口处朝下，此时可以再滴几滴柠檬汁去腥，或者直接放两片柠檬片在上面。入蒸锅蒸，大火5分钟即可。
在蒸的时候，取小半碗水，放入小汤锅中烧开，加入2勺自制番茄酱搅拌开，然后加入水淀粉（1勺淀粉+3、4勺水），一边倒一边搅拌，直至汤汁粘稠。自制番茄酱做法见食谱：自制番茄酱—百搭的宝贝健康调味料
蒸好出锅
将步骤5中的番茄酱汤汁浇在三文鱼卷上，这样最终的味道是甜酸开胃的。
》如果宝宝比较大了，也可以直接淋儿童有机无添加酱油，最终味道就是鲜咸了。
搞定
开动吧........
蝴蝶鱼片切法示意（从网上找的图片哈）
用刀剔出两大片鱼肉，去鱼骨，然后将刀斜着，切第一片，注意连皮不切断，然后切第二片，这时切断，就可以有漂亮的蝴蝶鱼片了。
茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）
蓉蓉最爱的美味，茶叶鹌鹑蛋，好吃😋茶叶鸡蛋，个头太大，不好入味，吃起来有负担，鹌鹑蛋不会呀，一口一个，哈哈
用料：
2斤鹌鹑蛋
按口味盐
3-4个八角
2-3片香叶
1小块桂皮
一羹匙生抽
3-4片姜
若干葱
适量胡椒粉
若干茶叶（不要太贵的茶，我用茉莉花茶）
做法：
鹌鹑蛋洗净
冷水入锅，水沸后转小火，要不鹌鹑蛋容易爆，小火煮3分钟左右基本就熟了。不放心就扒开一个看看，蛋黄没有稀糖心儿了就行
鹌鹑蛋用勺背把壳按碎，然后刚才煮蛋的水倒入盆中。趁着水不烫手的时候把皮，就水扒，好去皮
爬出来的鹌鹑蛋，清水洗一下，去掉个别残留的蛋皮。
就这样蘸酱吃也好吃。儿时的记忆。必须蘸天津利民辣椒
嗯，有没有食欲，哈哈😄
锅里放茶叶、八角3-4个，姜片3-4片，香叶3-4片，适量十三香、适量盐，3-4片香叶、桂皮大拇指甲那么大一片。材料放全了，忘了拍照。
倒入水，放葱段
倒入一勺草菇老抽，主要为了调颜色。可以尝尝咸淡，按照自己口做
鹌鹑蛋倒入
小火煮开后、关火
就这样泡着，我一般是提前一晚上做，第二天吃，这样味道基本浸入鹌鹑蛋
第二天吃的时候再热个开就可以开动了，小火热开
装盘
开动
香蕉小班戟
用料：
200g面粉
一个鸡蛋
20g黄油
250牛奶
白砂糖
2根香蕉
100g奶油
做法：
牛奶，黄油，筛面粉，打浆。
奶油打发。
小小不粘锅，小火煎到浆变色，立马离火，抖抖锅倒出。
倒到碟子。
切香蕉
接下来的步骤简单了，皮上抹奶油小生，放香蕉。包。
包
包
包上保鲜膜。
一大盘。小朋友们最爱。
三月三.荠菜煮鸡蛋
三月三.荠菜当灵丹！  三月三.荠菜煮鸡蛋！

据说：
荠菜煮鸡蛋是治疗头痛头晕症的食疗良方，它出自名医华佗之手，对头痛头晕症有着相当不错的食疗功效。正常人食用荠菜煮鸡蛋则有健身防病的作用，对多种春季流行疾病都有良好的防治效果，所以才有“春食荠菜赛仙丹”的说法。
　　现代医学认为荠菜不仅营养丰富，还具有利尿、散热、止血和促进血管收缩的作用，能轻度扩张冠张动脉、收缩子宫和降压，是防治高血压、冠心病、荨麻疹、肾炎、月经过多的良药。
　　将鸡蛋与荠菜同煮，不仅能让鸡蛋的味道更加鲜美清香，而且还能健身、防病、治病，真可以说是一举多得的千古良方。
用料：
一把荠菜
适量鸡蛋
二片姜
几颗红枣
做法：
首先.它长的是这样的！三月三前几天.都有卖的.一般1-2元一把！可以多买几把.挂阳台风干留着备用！
清洗干净.不用去除根部.一定要留根部！
把生姜放锅底部.然后把荠菜围锅底部放！
围成一个鸟窝状.加水煮开
煮开后.改小火煮10分钟！
然后把鸡蛋放入.家里要吃多少个就煮多少.别煮少了.
煮5分钟后.放入红枣！
鸡蛋煮熟后.挨个捞出.轻轻把壳敲裂！

注意自己力气.别一下拍扁了...
然后放入锅中.再煮半分钟.关火！让鸡蛋泡过夜.第二天吃！
炒酸奶
我！一个走在甜蜜烘培路上的女子！无甜不欢，却又坚持着健身，励志要求自己拥有马甲线、蜜桃臀、脊柱沟等等的肌肉！总是无奈甜蜜的糖和硬朗的肌肉相克！当有一天在城市里遇见了炒酸奶，便遇见了救星！于是就有了，在炎热的夏天里，严格控制体型的我，也能痛快吃的冰！
用料：
200克莫斯利安原味酸奶
50克芒果果肉
20克葡萄干
做法：
将芒果的果肉捣成泥！我喜欢能吃到一点点果肉的感觉，所以没用料理机，就用刀不停切切切……
将酸奶和芒果泥拌匀。在这里，如果你爱甜，就加些糖。或者用安幕希，安幕希甜些。（其实就这样装入杯子就是一款甜品，记得滴几滴柠檬汁，调成饮料也行，随便发挥！）
在圆盘中铺上一层保鲜膜，这么做是为了冰冻后好取下来！这一步很重要！！！不然就热水烫刀来切，然后各种力气把它铲下来，不然就等化开一点切，再回冰箱冻，反正得多好些折腾！（我找不到保鲜膜，用了烹调纸）
把芒果酸奶倒入盘子抹平！用个勺子背面就能抹平的哦！
葡萄干先用热水泡软，用厨房用纸吸干水分，撒在酸奶上面。封上保鲜膜，放入冰箱冷冻，我一般冷冻5个小时以上，有时晚上冻第二天吃……
将冻硬的酸奶取出，撕掉保鲜膜们。用锋利的刀切成自己喜欢的形状，摆放成自己喜欢的美美的样子，开始吃吧！不会胖！不过吃完还是记得健身哦！
品尝之后发现，比我爱的明治这款芒果雪糕还好吃！哈哈哈！好开心哦！
这是炒酸奶的店里做的！她们用的急冻柜！制作原理一样！制作材料她们用果酱，我们用新鲜的水果！材料自由发挥就可以做成各种炒酸奶！榴莲、草莓、蓝莓……
我很爱这款天润的酸奶，下次我要做一做！在夏天过去前，我要用各种各样的酸奶做，然后自成一派！
让孩子在家DIY也是极其棒的，好操作又美味健康，总比花几千上个美食班去DIY玩玩实惠多呀！
宝宝辅食-鱼泥菜泥炒面
抱歉图片并不好看，主要是想记录下我给我儿子做过的辅食。愿意参考的可以看看，我本来也不会做饭，也是一边学一边做的，做法都非常简单快手用料也不复杂（复杂我也弄不来啊），希望能有点参考价值。
11/29十个月做的这道辅食，吾日三省吾身，宝宝早饭吃什么，宝宝午饭吃什么，宝宝晚饭吃什么。这是道午餐，回笼觉醒来吃的。当天早餐是炖蛋。
用料：
适量（看宝宝胃口，我用了小半碗hakubaku婴儿素面）宝宝面
什么菜泥都可以，一盒约30g蔬菜泥
我用的是米鱼，约30g一盒鱼泥
适量无盐黄油
可不加，消耗多余辅食泥是个好选择成品辅食泥
做法：
将菜泥和鱼泥解冻蒸软，如果是新鲜的可以忽略这步；面条先煮到七八分熟，大人吃炒面要有嚼劲，宝宝不行，所以先把面条下软吧。
锅中放入少量黄油，将菜泥和鱼泥倒进去翻炒，菜泥鱼泥会出水不过我觉得没关系因为宝宝本来也吃不了太干的东西。鱼腥经过黄油翻炒之后也会减淡一些。
把煮好的面条倒进去翻炒大概五六分钟左右，水分多一点没关系
一般面条炒完也就出锅了。不过我冰箱里还有前天吃剩的辅食泥，这次是胡萝卜车打芝士口味，就放在上面当炒面酱了，因为辅食泥里有芝士所以我炒完就变得很稠～自己尝了下味道不错哦
南、北大丸子
过年一定要有这到丸子，代表团团圆圆，因为南方北方的口味差异，所做法不同，味道也不同……
用料：
500克猪肉
2个鸡蛋蛋白
80g淀粉
3-5克糖
2-3克盐
3-5勺料酒
2-3g黑椒海盐
3-5g五香粉
3-5勺黄豆酱油
1/3个馒头
1/3块豆腐
6个荸荠
做法：
肥瘦肉馅打散
姜、荸荠切碎、盐、糖、料酒、水，打匀
可以用油菜铺底，我用了大白菜叶子
把和好的肉馅分出两个丸子份，加上淀粉和蛋白，和匀
进盅，上锅
加半盅骨汤，蒸40分钟
把馒头、豆腐切碎，放入剩下的肉馅
加酱油和匀，下手搅拌
分好份
中火炸
金黄出锅
半成品晾凉，等待红烧
这时清蒸的关火
口感很嫩，咸淡合适！
农家美味 土豆豇豆炒温州粉干，炒粉丝，炒米线
这是家乡农家的风味，小时候在外婆家常吃，现在正是土豆和豇豆丰收的季节，想起了记忆中的美味，赶紧做起来吧！
用料：
两人份粉干
7颗土豆
7-8根豇豆
一小块洋葱
一小块猪五花
一汤勺生抽
半汤勺老抽
一汤勺料酒
一汤勺耗油
一小勺食盐
一小勺鸡精
做法：
准备食材
调好料汁（生抽一汤勺，老抽半汤勺，料酒一汤勺，耗油，一汤勺）
五花肉切丁，放入锅中煸出油
倒入切好的，洋葱 土豆和豇豆翻炒
食材翻炒后，倒入调好的料汁，翻炒均匀
加入一小勺食盐
加入适量的水，将锅中食材煮熟
将粉干放入水中，泡至稍软捞出
将泡的稍软的粉干。放入煮好的土豆和豇豆中
一手持筷子，一手拿炒菜用的铲子，不停的将粉干夹高，又抖落开
炒至粉干稍微卷曲
粉干炒好后，加入一勺鸡精
翻炒均匀后盛出
准备开动啦
超简单在家吃潮汕海鮮砂鍋粥·鲍鱼虾粥
我是一枚在深圳居住了20多年的伪潮汕妹子，拿着自己半吊子的潮汕文化来和大家share我的海鲜砂锅粥咧~哈哈哈哈
 
我自己觉得潮汕的砂锅粥跟老广的老火靓粥最明显的区别在于它的灵魂佐料：冬菜。没有冬菜的砂锅粥不叫砂锅粥，哼！不接受反驳！！
 
我最怕喷子了，现在在不同的平台包括下厨房都能看到只要有热度的帖子，底下基本不少喷子。哈哈哈哈，还是那句，不喜勿喷，绕路即可。热度都没有就在瞎担心 就知道是有多怕
 
前段时间和老公去外面餐厅吃，一斤基围虾、半斤鲍鱼仔的砂锅粥喝了我们将近300大洋。。。我问我老公：你到底喝不喝我煮的砂锅粥！！！！！可不比外面差，好吗！！
 
在有海鲜的情况下，厨师还加了瑶柱提鲜，老公的嘴可挑了，一点都不答应瑶柱的存在。想要粥更鲜甜的话，可以适当加一点。
 

写完发现，我好几个步骤没拍照，下次补上吧。
用料：
1.5杯大米
4杯（泡米）水
2.5L左右（煮粥）水
1斤基围虾
5只鲍鱼仔
少许（大概五六片切丝）姜丝
一汤勺冬菜
少许（煸虾头用）食用油
2根香菜
1根小葱
半茶匙白胡椒粉
1-1.5茶匙（看个人口味）盐
做法：
食材都准备好，我这次拍的步骤是没有鲍鱼仔的。
提前把大米泡好，我泡了不到2个小时。 冷水下锅，放入姜丝；熬粥。熬粥的时长取决于你们自己爱喝稠的还是稀的。一般我大火开锅后转中火五分钟最后转小火；想要米粥开花要多搅拌。吃的人是你，肯定是按照自己的要求来调整。哈哈哈，强调这点是因为我自己就完全受不了又稠又黏又烂的粥，一口都吃不下，必须粥水要多些。材料里的水量只是大概比例，具体要看个人口味、你的锅、你的炉。
粥煮上了就开始处理虾。去掉虾头（留着熬油）、虾脚，从头顶横向切开至虾尾（不切断）鲍鱼仔我没拍照，下次补上。鲍鱼剔出壳，底下那个脏脏的肚子抠掉不要，洗净、切片备用。

虾头留下单独熬油；有虾油的粥粥特别香，如果不熬油的朋友，可以加点瑶柱，粥会更鲜甜。
粥熬得差不多倒入虾油，搅拌至完全融合。放调味料：盐、胡椒粉；放入虾、鲍鱼仔差不多熟了之后放一汤匙冬菜；熄火。撒入香菜和葱就完成啦！
好喝的粥粥
红烧鳊鱼 味香肉嫩 百吃不腻
学做菜的过程中，感觉鱼是自己做的相比其它菜最顺手的。另外在所有鱼中鳊鱼是最经济实惠的，刺少肉也比较嫩，价格也适中，是餐桌上不可或缺的美味佳肴。
用料：
1条 一斤半鳊鱼
1段葱
2片姜
1小勺盐
3小勺糖
1大勺生抽
1大勺黄酒
1大勺色拉油
1大勺蒸鱼豉油
半小勺鸡精
做法：
鱼去鳞去内脏洗净备用。
记刀，便于入味。
盐，糖，生抽，色拉油，黄酒放在一起调好待用。葱姜切丝放入鱼肚内和记刀的切口里。用刷子把调好的料刷在魚身上和鱼肚里。
如图，放置10分钟入味。
热锅加油，待油微热，轻轻的把鱼放入锅中，两面都稍稍煎一下。
加入少许豆瓣酱，上图是我自制的豆瓣酱。
加一碗水，加盖大火烧开转小火慢炖8至10分钟，关火，加入鸡精。鱼烧好了！
上桌，大人孩子都喜欢吃。我家孩子一次能吃大半条鱼。咱也不敢问咱也不敢说。
白菜卷肉
用料：
片白菜
勺香油
根胡萝卜
勺生抽
勺淀粉
做法：
我爱逄旭
把你养胖
红豆黑芝麻糯米卷
本来想学一下外面的用椰丝弄的，到店里去买没椰蓉丝卖，早上想弄点花生，用花生碎来弄，结果把花生烤焦了，幸好家里还有用来煮早餐的黑芝麻碎😝
用料：
100克糯米粉
20克玉米淀粉
5克左右砂糖
110克水
20克植物油（玉米油，葵花籽油等都可以）
15克黑芝麻碎
做法：
把糯米粉，玉米淀粉，水，植物油，白砂糖，放在一个大碗里面，搅拌均匀，隔开水蒸25分钟
粉稍微凉一点点，戴手套取出粉团，面板上撒上黑芝麻碎
带着手套，把面团揉开（可以用擀面棒的，但是好像很粘），用手把它揉开，又很快很方便（带着手套）
铺上满满的红豆馅！（喜欢其他味道的，用其它的馅）
把它卷成一条肠粉
上面撒一点芝麻碎，切开它，就可以吃了！软软的，糯糯的，满口的红豆香芝麻香！
正宗冷吃牛肉
一份正宗的冷吃牛肉，买好的500克黄牛肉加好的山茶油，食材实打实的成本是100元左右，在外面好的餐厅200元以上是非常正常。如果我们在一般餐厅几十块能吃到的那种，一定是注水牛肉加地沟油。小美做全程没有油烟，关键是味道好吃入味。不想给身体增加负担一定要用好油好食材自己做。
用料：
500克牛肉里脊
220克油
10克冰糖
6瓣蒜
10克姜
10克花椒
75克干辣椒
10克辣椒粉
一茶匙五香粉
一茶匙老抽
70克料酒（腌肉）
2茶匙盐（分别用于腌肉，与炒制中）
两节大葱白
500克水
做法：
把牛肉里脊切成小拇指大小，大葱切段，料酒70克，花椒5克，盐一茶匙，放入大碗内腌制40分钟。
主锅放入500克水，水温煮到85℃，把牛肉放入主锅。2分钟/85℃/反转速度小勺焯水。牛肉煮好倒出，冲水备用。
主锅放入6瓣蒜，10克姜片。
5秒速度5，刀头切碎食材。
倒入220克油，花椒5克。5分钟/Varoma/反转速度小勺爆香。
加入牛肉10分钟/Varoma/反转速度小勺爆炒。
加入酱油30克，老抽10克，冰糖10克，辣椒粉10克，五香粉一茶匙，一茶匙盐，10分钟/Varoma/速度小勺炒制。
加入75克干辣椒，10分钟/Varoma/速度小勺炒制。
出锅，热吃冷吃都超级赞👍，此刻配上一杯柠檬汁绝配。
欢迎大家加蔡老师微信，玩转美食。
自制花生酱
记录一下花生酱的变化
用料：
450g花生熟
50g白芝麻（熟）
18g木糖醇
7g盐
做法：
1⃣️花生买回来，水洗干净，进入空气炸锅，160度，20分钟，第一次7分钟，不用预热，过程中拿出来调整花生的位置，然后就3分钟、3分钟的烤一下，过程中不断调整花生的位置，保持，烘烤均匀～2⃣️烤好、放凉、去皮，烤好的花生很容易去掉外皮
然后将所有配料加入到破壁机，剩下的工作就留给他来完成。
颗粒会越来越细。
过程中自己可以品尝调整口味，和细腻成都，这次娃要吃细腻的，也可以留一些颗粒和打好的花生酱融合
饭团＋鸡肉丸子便当
培根鸡蛋饭团＋鸡胸肉丸子＋黄瓜＋火龙果＋橘子
防止饭团散开，培根要选更长些的，可以用牙签固定。
用料：
1只鸡蛋
2片培根
半碗米饭
半块鸡胸肉
2片圆白菜
1根黄瓜
适量水果
1勺白糖
1勺生抽
1勺老抽
半勺蚝油
1勺料酒
做法：
保鲜膜铺开，手蘸清水铺一层米饭，熟鸡蛋放中间，包起保鲜膜，揉成团。
两片培根十字摆好，饭团放中间，包好（可以用牙签固定）
调酱汁:一勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、一勺白糖、适量清水，搅拌均匀
锅热喷橄榄油，煎饭团，撒上酱汁，再接着煎好。

做鸡肉丸子:鸡胸肉剁碎，圆白菜切碎，加酱汁，一勺料酒，搅拌均匀。
揉成丸子，水开下水煮，待丸子漂浮，再煮5分钟熟透。
切黄瓜片，切水果，饭团切两半，摆好。

完成
#素菜包子#初尝试
周末尝试新菜式
用料：
适量瘦肉
500克面粉
3克酵母
250ml纯牛奶
4瓣娃娃菜
适量胡萝卜
3朵木耳
做法：
准备好所有材料，（馅料宁多勿少，我这里准备的太少，最后三个只能用榨菜来充数，虽然味道也不赖）
温水搅匀酵母粉
开好的酵母水倒入面粉，加入纯牛奶一起搅拌揉搓均匀
揉好面团盖上保鲜膜发酵
一个半小时之后的发酵膨胀效果
发酵好的面团呈现蜂窝状
在案板上再次揉搓面团排气
切成一小份一小份
压平放上馅料
包好，第一次做，实在是做不出好看的花纹😀
蒸熟成果
白菜包肉
因为最近在减肥上传的都是减脂餐
用料：
10片白菜叶
2勺料酒
3勺生抽
2泵蚝油
2个小辣椒
做法：
鸡胸肉切片 料酒➕生抽腌制 15分钟
白菜叶过开水煮软
平底锅刷油煎鸡胸肉 （反面煎熟）
一片白菜叶包把鸡胸肉包起来
生抽2勺➕蚝油➕小辣椒 倒入包好的菜包上面
上锅蒸十分钟
少油减脂餐 （不减肥的可以把鸡胸肉换成猪肉馅）
素炒三丝
用料：
半个杏鲍菇
1个青椒
6-7朵干木耳
半根胡萝卜
适量盐
适量油
若干姜蒜
做法：
先把姜蒜去皮切丝，原材料也是一样切丝
然后木耳要用冷水泡，泡开后就用剪刀剪成长条
另外调点汁，倒点酱油去碗里，再用勺子挖点柱侯酱
搅拌均匀的酱汁加点水再大火倒入锅里搅拌
过几分钟就可以啦，既简单又方便
超级下饭利器（附炒肉不被油烫伤的方法）--蒜苗回锅肉
相信所有人炒回锅肉的时候都会被猪肉皮爆出来的油，弄到脸上、身上露出来的地方烫的不行，整个灶台也都是油。今天我的方法就让大家炒完，整个灶台都是干干净净，也不会被油烫伤。
用料：
数根蒜苗
一块五花肉
几片姜
适量花椒
2颗干辣椒
一小勺糖
一勺郫县豆瓣
适量豆豉
适量生抽
一小勺盐
适量油
做法：
准备工作将五花肉煮熟，凉冷后切成薄片，生姜干辣椒切好
插一张自家种滴蒜苗
蒜苗洗干净切片，根部和叶片部分分开装哦，不要混在一起。
最重要的来啦！锅加入适量油小火，把切好的肉均匀分布在锅中，盖上锅盖火开至中火，听见锅里噼里啪啦开始后半分钟左右后关火待锅里平静后揭盖（关火时间按照切肉的厚薄来增加或减少）揭盖后用筷子把每片肉翻过来按照上述方法来操作
待两面焦黄后开中火一起加入干辣椒、花椒、糖、生姜翻炒几下
中火依次加入郫县豆瓣、豆豉、生抽
开大火呢加入蒜苗根部，炒软后加入叶片部分，加盐，待叶片变软就能出锅啦！
有了回锅肉，可以吃两碗米饭，哈哈哈！
龙猫生日蛋糕（巧克力转印+豆沙裱花）
用料：
16寸蛋糕坯
300g淡奶油
35g糖粉
适量白豆沙（装饰）
适量彩色全可可脂巧克力（龙猫转印）
适量色素（豆沙调色）
做法：
淡奶油抹面+水果夹心
巧克力熔炉融化，转印板上画出轮廓，填色，冰箱冷藏变硬（冬天不需要）
豆沙取适量慢慢加水至顺滑，调色，裱出豆沙花冷冻室冻硬。最后装饰即可
咸肉雪菜炒蚕豆｜美食台
每当菜市场上出现翠绿的蚕豆时，你就知道夏天不远了。蚕豆十分百搭，炒菜炖肉做点心样样都行。但最好吃的还要数跟肉搭配了。嘉宾金亮（@游走厨师）带来的这款咸肉雪菜炒蚕豆在江南餐桌上很常见，新鲜的蚕豆冰过后鲜嫩有嚼劲儿，又吸收了咸肉的香味，提鲜还解腻。腌渍的雪里蕻与清新的嫩豆瓣，连清代文人美食家袁枚都说这个搭配"甚妙”！
用料：
300克蚕豆
半颗雪菜
50克咸肉
少许小葱
适量黄酒、
适量盐
适量绵白糖
适量油
适量冰块
做法：
处理蚕豆：烧一锅热水，水沸后加少许盐，放入蚕豆煮两分钟； 煮软后捞出，过冰水，沥干备用；
取葱白切末，雪菜切末。咸肉切成小片，焯水后捞出，待用；
开大火，热锅起油，下咸肉片煸炒出香味，倒入葱白翻炒；
再加入煮好的蚕豆，撒盐、白糖、淋入黄酒，炒匀后加雪菜翻炒，再加少许水用中火来焖；
焖到蚕豆酥烂入味后，转大火收汁，就可以出锅装盘了。
时蔬丸子汤-好吃不怕胖！
特殊时期不出门，宅家喝汤养养生！
用料：
100g肉馅
1个白萝卜
半块老豆腐
适量海鲜菇
适量西蓝花
适量葱姜
1勺料酒
1勺生抽
1勺淀粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量鸡精
做法：
萝卜去皮擦丝，加入少许盐腌一下，杀水。
将老豆腐碾碎，加入肉馅，再放入挤干水分的萝卜丝。
加入葱姜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，鸡精和白胡椒粉，最后加1勺淀粉搅拌均匀。
锅中加水烧开，转中小火，用虎口挤出丸子，下入锅中煮至漂起。
下入洗好的西蓝花和海鲜菇煮熟。
最后加少许盐，白胡椒粉和鸡精调味即可。
【小粉红🍓草莓曲奇饼干】少女心爆棚的人见人爱小可爱！！一口一个酸甜香酥！
可爱草莓🍓，不只颜值高，还有真的草莓味道哦！

天然颜色和味道，减油减糖健康版！😍

娃们和少女们都一秒爱上！🥰


本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料：
80克黄油
50克糖粉
1个蛋黄
170克低筋粉
适量红曲粉
适量草莓粉
适量抹茶粉
适量熟白芝麻
做法：
黄油切小块室温软化，搅打顺滑，分三次加入糖粉混合均匀。
分两次加入蛋黄，混合均匀。
筛入低筋粉，用刮刀切拌均匀。
留出30克面团，剩下的加入适量红曲粉和草莓粉，用刮刀拌匀。红色面团垫油纸整形成长条，切面整成草莓主体的形状，一边尖，另一边略圆。包油纸保鲜袋冷冻30-40分钟。
30克面团加入抹茶粉，拌匀。用模具按压出小花或小星星的形状，套保鲜袋冰箱冷冻备用。
红色面团取出，切成5mm左右的薄片，顶部按上绿色小花。烤箱预热170度。用筷子头沾水把白芝麻装饰到草莓上。
170度烤15-20分钟。7分钟后加盖锡纸。出炉放凉好酥脆好香甜呀！颜值100分！
香香美味的肉燥
每次吃米线叫一个肉酱总会被腻到！一盘肉酱半盘油的！还齁咸的！自从口淡了的这几年每每出家外食时候我都会被咸到！我也是无奈了，所以为了满足自己的嘴巴，自己动手丰衣足食！这次的肉酱是自己瞎捣鼓的！主要是不想太油腻，所以没有特合适方子，那就自己试试看的心态动手做了一次！满屋飘香～～现在期待拌饭拌面时刻！哈哈哈
用料：
300g猪肉（瘦猪肉丁）
适量（根据自己喜欢的颜色调色）老抽
一小勺生抽
一大勺味增
一大勺红葱头酱
1大勺白砂糖
适量水
一小勺料酒
少许花椒粉
做法：
猪肉我是自己买的瘦肉切成小粒粒的，加上料酒腌制30分钟。
先炒猪肉，边炒边依次放入花椒粉、红葱头酱、味增酱、酱油、调味，等猪肉熟了左右添了一点水，加入白砂糖调味盖上盖子焖煮约5分钟！
东北皮冻
东北有一道名菜～东北皮冻，曾经尝试过很多次，都未成功。这次在妈妈的指导下，竟然成功了，抓紧时间记录下来，分享给大家。
用料：
克猪皮
适量盐
个八角
适量花椒
片姜片
适量葱
做法：
将肉皮洗净，待用。注意不要有毛或者印章的猪皮。
放入冷水中，煮10分钟左右。
剔除肉皮上的肥肉
将剔除肥肉的肉皮切成丝
将肉皮丝和水按1:5的比例，加入八角，花椒，大火煮开，小火熬，大约2-3小时
熬制到感觉出胶，加入适量的盐，搅拌后，关火。倒入容器中冷却。食用时，切成片状，配以蒜末，生抽。
苦瓜咸蛋汤
粤式汤水，炎炎夏日，有助消暑降火噢
用料：
一根苦瓜
1-2个咸鸭蛋
做法：
把苦瓜削皮挖囊切片之后，用清水泡一下，减少苦味
将咸蛋的蛋黄蛋白分开
将蛋黄切碎
煮水，水沸时把蛋黄和苦瓜片放进水中，大火5分钟左右，转小火将蛋白倒入顺时针搅拌
香菇胡萝卜炒头菜
儿子不喜葱蒜等调料味道，这道菜全凭清新菜的口感征服宝贝味蕾
用料：
根胡萝卜
勺蚝油
朵香菇
做法：
头菜切粗丝，香菇切片，胡萝卜我这次放了一小根，有点放软了去了很多皮，这种软的胡萝卜更甜口感更好，也是切片
热油先炒胡萝卜，然后下香菇，香菇下之前泡下水，否则吸油太多，都炒软后生抽爆锅
下头菜丝，炒软后放盐，糖，蚝油，陈醋，炒到喜欢的火候出锅即可
网红紫薯芝士爆浆仙豆糕
一个平底锅就能搞定❗️
加了芝士夹心的仙豆糕真的爆好吃❗️而且只需要一个平底锅就能搞定❗️外皮酥脆，紫薯香甜软绵，咬一口满口爆浆，这个真的无敌好吃了！一定一定要试试❗️

我用下面的食材做了15个仙豆糕
转自悠悠食记
用料：
250g低筋面粉
100g玉米淀粉
100g黄油
80g糖粉
150g马苏里拉
750g紫薯
2个鸡蛋
4炼乳
4淡奶油
做法：
紫薯去皮上锅蒸40分钟捣碎，加入炼乳和淡奶油各4勺拌匀，再评论分成15份，每个大小约50g，如果没有炼乳和淡奶油，可以用牛奶和糖代替
100g黄油融化。2个鸡蛋打散，加入低筋面粉250g和100g玉米淀粉和80糖粉，拌匀揉成面团
把面团分成12个，每个40g，然后擀成饼，紫薯用手捏成团放在面皮上，最后放10g芝士，像包子一样包起来
平底锅刷油，下仙豆糕。中火每面煎50s
吃
家常菜猪油渣炒茭白
小时候家里就有种这个，夏天的时候还能跟妈妈去田里拔。很嫩炒瘦肉，素炒都很好吃。
用料：
6根茭白
150克猪油渣
少许食盐
1勺鸡精
1勺蚝油
少许酱油
少许五香粉
3个辣椒
适量食用油
2瓣大蒜
做法：
这是昨天买的，昨天没炒。第二天颜色就会变掉一些，当天就特别新鲜，所以没剥壳，这样可以保持两天。
剥出来就很嫩白，别买太大的，小的嫩。
简单处理一下
切片备用
大蒜切末
这是早上超市买的猪油渣
拿一半就好了
热油再把猪油渣第二次油炸
放入大蒜末爆香，一股蒜香味。
放入茭白
搅拌一下
加点辣椒，后面才想到加点好，或者可以油炸猪油渣的时候就放辣椒味道更好。
加入五香粉，蚝油，少许酱油，食盐，鸡精，翻滚。
焖三分钟
家里没有葱花要不然最好撒点葱花味道更好。
补铁牛肉条
食谱名：补铁牛肉条
参考月龄：10个月以上
今天我用牛肉作为主食材，它富含优质蛋白，其中的铁含量更丰富，几乎比猪肉高了一倍，比羊肉也高出很多，在红肉中可谓非常优秀了！
用料：
50克牛里脊
15克中筋面粉
30克熟铁棍山药
做法：
准备食材：牛里脊50克，中筋面粉15克，熟铁棍山药30克。
牛里脊逆纹路斜切。

»牛肉逆纹路斜切可以切断筋膜，宝宝吃起来更软嫩易咀嚼、易消化！
切好后，将牛里脊放入冲泡好的生姜水中，浸泡30分钟，中途可多次换水。

»牛里脊用生姜水浸泡可以去腥，去血水。
冷水锅中倒入牛里脊和姜片。

»牛肉需要用冷水来焯，这样可以把肉中的杂质焯出来。如果开水下锅，肉一进水里就被煮熟了，杂质也会被锁在肉里出不来，腥味会比较重。
电陶炉开大火，焯至水开，撇去浮沫。
大火煮30分钟。
将熟铁棍山药碾压成泥，备用。
辅食机内倒入煮好的牛里脊，搅打细腻。

»这里是干搅，不需要加水哦~
搅打完成后，山药泥中依次倒入牛里脊碎、中筋面粉、30毫升清水。
搅拌均匀至粘稠不易滑落的状态。
取一个空盘，舀入肉泥。

»经常有宝妈留言说没有耐高温的保鲜盒，这次我特意用了家里常见的盘子呢！
轻轻抹平表面。

»牛肉条的厚度，妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定哦！
放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
蒸好后，拿出稍稍冷却，脱模。
切成宝宝一手抓握的大小就可以啦~
补铁又补锌的牛肉条就做好啦~~松松软软的，吃起来一点也不费劲，宝宝一手一根刚刚好！
红糖水
用料：
1勺红糖
1颗红枣
6片姜
6颗枸杞
适量水
做法：
姜洗净切丝，红枣洗净切块
切好的姜，红枣，红糖，枸杞放水杯
开水冲泡2分钟，生理期必喝，驱寒暖宫，补气血，美容养颜
快手麻辣香锅
最适合全家人围坐在一起享用的美食便是麻辣香锅了.将所有的食材煮熟一锅端上来.闻着香味端坐在桌前准备大快朵颐了.😂
用料：
1包（105g）海底捞麻辣香锅料包
适量各种丸子
适量脆皮肠
适量鱼腐
1根莲藕
2个土豆
半根莴笋
6朵香菇
各6片（瓣）姜、蒜
各2根葱、香菜
3个小红椒
少许生抽
少许糖
少许熟白芝麻
做法：
准备好所需食材.
锅烧热油爆香姜、蒜后倒入料包炒出香味。
倒入丸子脆皮肠翻炒均匀.
盖上锅盖焖煮一会儿。
另起一口锅水烧开后倒入莲藕及其他蔬菜抄下水.
抄好水后捞出入锅里。跟其他食材混合翻拌均匀。以便能够更好的入味。
如果觉得不够味的可以加点生抽调整.
掰下的莴笋叶子也不要浪费的扔掉，可以很好的利用起来哦！
最后撒点糖、小红椒、葱和香菜拌炒一下就好了。
忘了撒上白芝麻就开吃了🤣
夏邑特色小吃煎馍
夏邑的特色小吃，这道地道的小吃，只要是来过我们这的肯定都吃过，生意是特别的好。我家的俩宝贝也是从小就爱吃，这次疫情闲在家里没事就把这道美食给研究了一下，多年未攻破的难题，就是馍皮的诞生～终于被我拿下了哈哈！话说馍皮的制作就是这道菜的灵魂！小可爱们动手做起来吧！
用料：
适量克盐
适量十三香
适量生抽
适量耗油
2个鸡蛋
一把韭菜
一把菠菜
2根火腿肠
1根胡萝卜
适量豆瓣酱
适量孜然粉
做法：
面粉加少许淀粉，加盐调成稀糊状，类似与酸奶状比酸奶稀一点。
电饼铛加热，加少许油，倒入一大勺面糊，电饼铛迅速旋转使面糊均匀摊成圆饼，然后静静等待，不要翻动它，1分钟左右，馍皮四周翘起来，就可以揭下来了。
1分钟左右，把饼一揭放到一边。
提前准备好的食材，加入调料拌匀待用。（小提示，盐要放少少许，因为菜看起来很多，熟了就一点，不然容易齁咸，而且给菜调味时放一点耗油，我还喜欢加两滴生抽，加一点点豆瓣酱，都是增咸的，一定要少放盐👌。）
加油少许，放入馍皮，加入调好的菜，上面再盖上一层馍皮。合上加热，双面都要刷一层油，等到下面的馍皮煎至焦黄，然后翻面。临出锅前刷一点豆瓣酱，撒上一层孜然粉，卷起来静止一下，让孜然的香味通过加热散发出来，盛出💛。
煎好了。
美味的煎馍做好了，开始品尝吧。
新做的加辣条的高配酥脆版，想要酥脆的口感可以多刷点油，再放馍皮，火🔥开大点。
ᥬ😍᭄ᥬ😍᭄ᥬ😍᭄
杂菜排骨煲
用料：
适量排骨
适量青菜
适量水
适量盐
做法：
把排骨过一次水。
下锅里熬一个小时。
下菜，春菜，菜心等。。
半个小时后就下盐。
搅拌，开吃
XO酱香菇蔬菜炒饭
由于放了很多蔬菜，炒出的米饭既有蔬菜的清爽，又有香菇和鸡蛋的香，还有XO酱的鲜，味道真是好极了。。。
用料：
1/3棵塔菜
1碗大小米饭
1小把香菜
2~3根香葱
1把玉米粒
1把豌豆粒
1小簇小虾米
1个鸡蛋
1大把茼蒿
4~5片叶娃娃菜
2朵鲜香菇
1根胡萝卜（小）
半个洋葱
2~3瓣蒜
1小勺XO酱
1小勺天车牌香辣酱
适量耗油
适量蒸鱼豉油
适量麻油
少许鱼露
少许泰国黄咖喱粉
适量太阳花油
做法：
准备材料，XO酱和天车牌香辣酱；
娃娃菜切丝，香菇、胡萝卜、洋葱和蒜切丁，豌豆和玉米粒洗净备用，香菜切小段，塔菜、茼蒿菜、香葱切碎，米饭准备好。
起锅放入适量太阳花油烧热，鸡蛋打散尽量均匀浇人锅中，待其凝固后用锅铲炒碎。接着放入蒜、玉米粒、豌豆粒、小虾米、娃娃菜、香菇、塔菜、胡萝卜、洋葱，煸炒均匀后，放入耗油、蒸鱼豉油、麻油、鱼露、泰国黄咖喱粉、XO酱、天车牌香辣酱，倒入米饭煸炒至均匀入味。
最后放入茼蒿、
香菜和香葱，
煸炒片刻即可出锅。
鲜香美味，太好吃了。
快手香浓果酱小酥饼（无黄油）
为什么说是快手呢？因为这个全程不用过称呀！很方便
用料：
8勺面粉
1/4勺细砂糖
4勺牛奶
2勺玉米油
一小嘬盐
3勺玉米淀粉
自己喜欢的果酱
做法：
除了果酱，所有材料混合在一起
揉成面团
分成15个大小差不多的小剂子
用手指在中间掏个小洞洞
用小勺把果酱舀到小洞洞里
烤箱上下小火170°25分钟，（请根据自家烤箱脾气定夺）
(*￣ω￣) 吃了
(。•﹃ •。)
咬一口ψ(｀∇´)ψ
排骨烧土豆
用料：
排骨
两颗土豆
香菇
胡萝卜
八角
干辣椒
姜
蒜
花椒
做法：
土豆泡水
排骨焯水
油爆姜蒜花椒干辣椒
大火炒排骨
加入生抽 料酒 白糖 八角 五香粉
加入开水转小火
炖30min
加入香菇 土豆 胡萝卜
收汁出锅
儿时的记忆-回锅肉
作为一个土生土长的四川人，回锅肉是常吃而且最喜欢的家常菜之一，隔三差五妈妈就要我去买两斤坐凳肉（川话，大概就是大腿连屁股那，估计就是五花吧），用2个锅盔几个青椒炒出两大盘子，一家人吃得干干净净回味无穷，那时的肉还很便宜那时的骨头还不要钱，现在霓虹的猪肉比国内还贵，还没皮，却还是阻挡不了我吃回锅肉的热情（好在都是放血的猪，想起那次图便宜买了法国猪，哭着吃完的）
用料：
500克五花肉
2个青椒
几片姜片
一小勺可选花椒粉
2瓣蒜
1段大葱白
半勺豆瓣酱
1勺甜面酱
做法：
先把五花肉用水煮熟煮软，挑出来切片，煮多久我记不住，大概就是筷子可以轻轻戳穿
没有锅盔只有青椒，好怀念馍馍回锅肉啊
锅里一点点油，放入青椒小火加一点点盐煸一下，我不喜欢太生的青椒所以会提前煸出一些水分，铲出来备用
锅里放油，多少按肉的肥瘦来定，瘦了就多放一些，放入肉片小火煎
大概这样微焦糖色就可以了铲出来了，锅里留油，太肥的可以多煸一会，但不要太大火避免肉皮太干太硬，最佳状态就是糯糯的却不腻（没有皮的我哭过）
放入葱姜蒜小火煎一下
放入半勺豆瓣酱炒一下
加入肉和青椒
加一勺甜面酱，甜面酱是回锅肉的灵魂，小时候的甜面酱是妈妈的姐姐做的，每次一加入甜面酱，顿时香味四溢，现在只能买啦
加一些料酒，少许醋大火翻炒
香味出来，上色成功，加一点花椒粉
出锅
跟小时候的记忆一模一样，除了没有锅盔
白胡椒猪肚汤（高压锅）版
用料：
1个猪肚
适量白胡椒
适量盐
适量姜片
适量花椒粒
200克排骨
2勺料酒
做法：
猪肚用面粉反复搓洗，里外都洗，冲干净后再用醋里外搓洗，备用。
锅中水放入花椒粒、姜4片、料酒2勺，大火烧开。
猪肚内放一个盘子撑着，放入滚开的锅中煮2至3分钟（肚大3分、肚小2分）关火，立刻取出。
把盘子取出来，肚备用。排骨、焯水备用。
猪肚切丝、和排骨一起放入高压锅内，放入姜片、花椒粒、白胡椒，压30分钟，开锅放盐，撒上葱花，大功告成✌️
前奶吧店主教你在家自制酸奶（成本最低的方法）
在家自制酸奶，一般情况下都要用超市盒装奶来做，市面上的盒装奶打特价的平均也要折合5到6块钱一斤，这样做出来的酸奶成本是不是太高了？超市里现成的酸奶最便宜的也就折合6块多钱一斤，如果在家费了半天事自己做酸奶反到更贵！而且还不一定成功，那还有啥意思！所以我打算寻找一种既便宜又好用、不需要专业设备，在家做酸奶方法。
用料：
100克酸奶
500克牛奶
35克木糖醇
35克或白糖
做法：
首先我要尝试用超市盒装奶做酸奶，我以前开奶吧的时候可从来没用过这种奶做酸奶。因为没有菌种，我就买了一包现成的酸奶做引子，这一包100克X10小袋，13块钱。注意用作引子的酸奶产品名称里一定要有“发酵”二字，配料表里第一个也应该是“生牛乳”，因为现在很多酸奶都是复原乳加增稠剂调和成的，根本不是发酵的，不是发酵的里面也不可能有菌种。
买了4盒牛奶，250毫升装，每盒3块钱，一袋木糖醇14块钱。先用盒装牛奶试试吧，看看能不能成功，然后再寻找降低成本的方法。
用了两盒牛奶，一袋酸奶做引子，35克木糖醇，这成本太高了，2盒牛奶6块钱，一袋引子1.3元，35克木糖醇折合3.2元，这加起来1
5元了，只能做出一斤酸奶，这肯定不行，成本太高，不如去超市买现成的酸奶了都比这便宜。就当做个实验吧，看看这种方法能不能成功做出来酸奶。当然你也可以不用木糖醇，可以用相等重量的白糖，这样又能降低成本。
木糖醇和酸奶引子放入牛奶中，搅拌3分钟
放进酸奶机8小时
8小时后拿出酸奶放到冰箱冷藏，本次效果还算可以，但成本太高，接下来的几天我将寻找降低成本的办法，随时更新。不降低成本，自制酸奶就毫无意义，不如去超市买，降低成本的唯一办法就是用散装奶、菌粉，但是淘宝上所有菌粉的卖家都说自家卖的菌粉只能用超市盒装奶，散装奶做不出来，我就不信这个邪，如果不能用散装奶，成本根本就无法降低。我们这里散装奶价格是3块钱一斤，菌粉已网购平均下来大约1毛多一小袋，木糖醇已网购39元5斤，这样算做一斤酸奶成本大约3.7元。几年前我开过奶吧，各种酸奶都是自己做，牛奶的进货价是2元一斤，如果我厚着脸皮去找当年给我供奶的养殖户，成本还能降低一块钱，当然，我也没那么厚的脸皮。盒装奶做出来的酸奶味道有点淡，因为盒装奶基本没什么奶味，木糖醇甜度也低，我以前开奶吧的时候都是用生鲜牛奶来做，味道特别醇厚。
早市买了一斤新鲜的生牛奶，奸商啊，重量不足。
正常情况下这种生牛奶应该先用巴氏灭菌杀菌，但现在我的店铺已经不在了，专业设备也没有了，只能用电磁炉了，盆先用开水烫一下消毒，牛奶加热到80度即可，不过我现在连温度计都没有了，无法判定温度，那就只能加热到沸腾。小火一边加热一边不停的搅拌，否则会胡锅的。之所以淘宝上的菌种卖家不建议用这种散装生牛奶做酸奶，因为我们普通人家没有专业灭菌设备，可能无法达到百分百杀菌的效果，一旦杀菌不彻底，牛奶在发酵的时候杂菌遇到适合的温度会大量繁殖，从而抑制酸奶菌种导致制作失败，但我们为了降低成本只能用生鲜牛奶，以我的经验来看，只要操作规范问题不大。
自然冷却到37-43度，加入木糖醇和酸奶引子，搅拌3分钟。因为我没有温度计，冷却到用手摸比体温略高就可以了，不能高于43度，否则菌种被烫死的概率会大大增加。这次为了提高甜度，加了45克木糖醇。
放入酸奶机等待8小时（其实我连酸奶机都没有，一直用的纳豆机）
8小时到了，非常成功！不用超市盒装奶，散装奶一样可以做酸奶，成本大大降低，以后终于可以随心所欲吃酸奶了！
网购的木糖醇到了，好大一包，5斤装39块钱。
网购的菌种也到了，8.8元40小包。明天用网购的菌种加散装奶试试能不能成功。
加入菌粉
成功！！！
PS：经过几次实践，用菌粉加散装生牛奶做酸奶确实存在一定概率的失败，网上卖的菌种还是不行，我开奶吧的时候用的菌种都是丹麦进口的专业菌种，15克一小包的价格就280多块钱，都是用生牛奶巴氏灭菌后做酸奶，从来没有失败过。所以，自己在家做酸奶没有专业设备，还是建议用酸奶做引子来做酸奶，成功率几乎是百分之百。为了降低成本，做成的酸奶可以留一小部分留着下次当引子，这样就不用去超市买酸奶做引子了。
韩式嫩豆腐汤🍲Soondubu Jjigae
用料：
10条凤尾鱼干
半个洋葱
1根绿葱
4 cup水
5瓣蒜
4-6个扇贝柱
1/3 cup切件韩国泡菜
半个水煮竹笋
1块嫩豆腐
1/2 tsp香油或橄榄油
2 tbsp韩式辣椒粉
1/2 tsp鸡精
1/2 tsp鱼露
1个鸡蛋
做法：
先提前一个半小时煮高汤。凤尾鱼干去除内脏，和4cup冷水一起入锅。烧开后转小火煮1个半小时左右即可。在此期间将葱、洋葱洗净，切丁。竹笋切成适当大小备用。准备好海鲜。蒜一个压成蓉，三个留整。洋葱和绿葱切下的根不要扔，放到高汤里一起煮。
煮好后过滤掉鱼和葱根。
石锅内倒一点香油将洋葱翻炒至变色。加蒜末、扇贝柱、泡菜。扇贝柱煎至表面变色即取出备用。
将高汤倒入石锅，加入辣椒粉、鸡精、鱼露搅匀。加入剩下的四瓣蒜，
用勺子将豆腐挖成块入锅，放入切好的竹笋。煮开后最后加入煎过的扇贝柱。
有一定扑锅风险，注意看着。表面会有浮末，用勺撇掉。
可以选择磕一个鸡蛋进去，用勺淋热汤在上面。煮至蛋白大致凝固即可。(也可分离蛋清和蛋黄，先下蛋清煮熟，再窝个蛋黄进去。这样既防止汤变浑浊又能吃到半熟鸡蛋。)
最后撒上葱碎。
木瓜滋补汤
用料：
1个木瓜
200克西米
适量桃胶
明胶的1/2皂角米
明胶的1/2雪燕
200克牛奶
适量（根据自己的口味添加）冰糖或是蜂蜜
做法：
桃胶，皂角米，雪燕，提前泡发12小时以上，清洗干净，木瓜削皮，切块备用（芒果要熟透的）
烧开水，放入西米大火煮20分钟（记得要搅拌免费粘一起），捞出放凉水里过水，在放凉水煮至没有白点
桃胶，皂角米，放电饭锅里凉水炖，水开后放入木瓜和雪燕炖15-20分钟
出锅碗里加入西米，冰糖或是蜂蜜，牛奶
营养又滋补的木瓜牛奶汤完成，女人喝美容，滋补
黄酒黄豆红烧猪蹄
用料：
四只猪蹄
冰糖
黄豆
500毫升黄酒
八角
花椒
盐
老抽
蚝油
做法：
凉水下锅，水开倒掉沥干
起锅烧油炒糖
炒至金黄下猪蹄
翻炒均匀
加一瓶黄酒
放葱姜
换个深点的锅，加开水，加大料，老抽，蚝油
炖一会加提前泡好的黄豆，盐
炖至少两个小时以上，我炖了三个小时
最后大火收汁，软糯Q弹
温泉蛋肥牛盖饭
一人食。记得好好吃饭
用料：
一个鸡蛋
肥牛
半个洋葱
1/3根胡萝卜
1勺味淋
3勺生抽
半勺白糖
少量葱姜蒜
做法：
第一步当然是煮饭🤣🤣超级好用淘米神器，不用碰水，冬天的福音
准备材料
半个洋葱切丝，胡萝卜切丝备用（胡萝卜是刚好冰箱剩下的，可以加里面，没有可以不放）
肥牛焯水捞出备用
温泉蛋做法：鸡蛋洗净，放入保温杯，70度水泡40分钟（从冰箱拿出来的鸡蛋一定记得放常温，这次用tiger杯子居然做失败了，想想应该鸡蛋拿出来没放置常温吧）
一勺味淋
三勺生抽
一勺白糖
葱、姜、蒜少量
油烧热后加入葱姜蒜、洋葱翻炒
洋葱炒软后加入胡萝卜丝
倒入调好的酱汁（加清水大半碗）
加入肥牛继续煮，尝一下咸淡（不要把汤汁煮干了）
起锅盖饭上，撒上海苔碎装饰（刚刚讲到这次温泉蛋失败了，封面图上温泉蛋按70度水放保温杯40分钟是成功的，封面图配菜胡萝卜换成的红椒，海苔换成的葱末，这些配料搭配都可根据自己的喜好进行更改，酱汁也可以用蚝油+白糖+生抽，一样很好吃😋）
青梅酵素
青梅的营养价值很高
青梅可以保持胃肠机能正常，帮助身体的消化吸收，因此可以预防胃液过度分泌。
*青梅酵素不仅可以消灭大肠杆菌、沙门氏菌等导致食物中毒的细菌，也可以遏止霍乱弧菌、痢疾杆菌等的蠕动。
用料：
4斤青梅
1500克黄冰糖
做法：
瓶子和青梅洗干净，凉干水份
青梅十字刀切开
一层青梅一层冰糖地铺好
冰糖最好用敲碎，才能更完全的包裹青梅😬
最后一层冰糖覆盖
冰糖完全包裹青梅
贴上标签密封，最后就叫给时间了😉一年时间以上的酵素最有功效😉
宝贝妈咪的私房菜
用料：
土豆一个，青椒三个，红椒一个独蒜一个，生姜少许，小米椒少许
做法：
大蒜，生姜切未
青，红椒切丝
土豆切丝泡水
放二勺生抽，二勺陈醋，小米椒切块，加少许盐，放一点白糖提味，把酱汁拌匀
锅里放油，油热下蒜，生姜爆出香味
下青，红椒翻炒
放沥干水的土豆丝翻炒，土豆丝变软
把调好的酱汁下锅，继续翻炒片刻
起锅装盘，准备好米饭开动啦
合菜盖被
用料：
150克,猪肉150克,豆芽菜150克,菠菜100克,泡好的粉丝100克,盐3克,酒酒5克,姜汁5克,味精3克,葱丝5克,酱油10克,油125克.鸡蛋汁
做法：
猪肉切成3厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉线煮熟码在盘中，
起锅放底油烧热，投入肉丝煸炒，放葱丝炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入酱油，盐，料酒，姜汁，味精，放菠菜翻炒，淋少许明油出锅，盛在盘中的粉丝上，
另起锅放油将鸡蛋煎熟，出锅盖在盘中菜上即可
香蕉派
每天晚上哄睡了孩子，就开始各种思考，想着明天早上怎么又快又合理的做出一顿元气早餐，每天不重样儿的给她好看又好吃的食物，成了我每天的必修课，只是希望她多吃几口再多吃几口，做父母的都这样吧？！😄
用料：
适量面粉
1根香蕉
1片宝宝奶酪
1个鸡蛋
适量水
少许油
做法：
水和面，成面团，不要太硬，我为了做早餐快一些，我是前一天晚上就和好了面团，保鲜膜包好放冰箱冷藏。早上拿出来，搓成条儿，用刀切成小块儿，其实就是擀饺子皮。😄（要是做时和面可以和好后多放会儿，醒醒面。当然了，超市也有卖现成的饺子皮，也可以的。）
擀成饺子皮。
把1根香蕉去皮，用勺子捣碎，1片宝宝奶酪撕碎放进香蕉泥里，搅拌均匀。拿1张皮，用勺子把馅料放在皮中间。
再拿1张皮子放在上面，用叉子按压花纹儿，2张皮子就按压在一起了，花纹也美观。
依次这么做。不粘平底锅，刷油。任意什么油不局限。
把香蕉派码进锅里，火一定要小，一定要小，慢慢煎。
煎至两面金黄，面皮儿熟了，就可以了。我煎好后觉得有少许夹生，又刷了蛋液在派上，放进烤箱180度°双面烤了3分钟，就完全熟了，也更美观了。如果不夹生可以省略这一步。
用剩下的蛋液煎成蛋皮切条儿，挤上番茄酱，搭配了新疆小香梨，南瓜小米粥，一顿早餐完成了。😄✌🏻
快手餐芝士馒头面包碎
宝宝大人都喜欢
用料：
1个（3片）馒头（面包）
1个鸡蛋
适量火腿肠
适量芝士
适量盐
10克黄油
做法：
馒头火腿切成碎备用
鸡蛋打散
锅中加入一块黄油融化，没有黄油可以放少许食用油。
倒入切好的馒头，火腿碎搅拌（还可以加入其他自己喜欢的食材，不好熟的切丁过下水）
加入蛋液翻炒一下
放入芝士碎（忘记拍照啦，这是芝士融化后的照片，还能看到拉丝，喜欢芝士的可以多放些）
黄金芝士馒头碎盛盘啦，在上面撒些熟芝麻会更好。
童年的回忆酸野(酸料)
在广西有一种小吃，男女老少都爱吃，一年四季都会在餐桌出现，那就是酸野，也叫酸料，街头街尾，非常多专门卖酸野的小店，生意十分火爆，可见此物之受欢迎。

小时候物质匮乏，吃的东西太缺，好在酸野还是管够的。菜地里的木瓜，萝卜，黄瓜，豆角，椰菜都被制成一盆盆酸野，一大家子十多口人围着用竹签戳来吃，一下子就光盆了，真是童年的回忆杀。

这东西酸辣脆爽，确实好吃，但是问题来了，如果大人不给做好，我也吃不上。小小年纪的我，于是就想到如果我会做多好啊。于是缠着妈妈教，可七八岁光景到底年纪小，学会了做法，材料还是把握不好，不是太咸就是太酸，这怎么吃呢？于是我又想到，让妈妈帮忙下调料，只有调料合适，出来的酸野才好吃，咸点，酸点，淡点，辣点。那味道都大打折扣。

直到后来长大了，大概是高中之后，我终于学会了自己下调料。再后来，到桂林读书，认识了许多各地的同学，在那里有许多便宜的西瓜，我把西瓜皮做成酸野给同学们吃，没想到大家都特别喜欢，在毕业纪念册好多留言喜欢我的酸😂😂

言归正传，下面就把酸野的做法说说，真的是超级简单，超级好吃，超级解腻。
用料：
1只新鲜木瓜/黄瓜/萝卜
几个红指天椒
适量食盐
适量白醋
适量白糖
做法：
所有酸野做法一样，腌制入味的时间不同。以木瓜为例，选择新鲜木瓜，不能太熟的，酸野的口感是爽脆的，熟的木瓜是软的。不合适做酸野
在木瓜身上戳几下，流出白色像牛奶一样的汁，可以去掉苦涩味。青瓜黄瓜则横切下一节手指长，对磨几下出白色泡，可去掉头部苦味。当然，这一步省略也没大影响
洗干净表面削皮，用厨房的削皮刀不用两分钟搞定。过敏体质需要戴手套，不然手痒
三两下搞定
开肚，去掉木瓜籽，洗干净
拿个大点的盆刨片，刨丝，或切片，厚薄随意，薄的先入味先吃，厚的后入味。更加脆口爽口，我一般厚薄都切些，万一当天吃不完，第二天厚的入味刚好
辣椒最好用红色指天椒，有食欲，够辣。没有的情况下，只要是不沾油的辣椒都行，比如菜椒，泡椒，辣椒干，辣椒粉，辣度随意，建议适中，不够辣不好吃，太辣了。不是所有人都受得了
辣椒切好，加盐，白糖，再加白醋，或醋精也可，但千万不能用陈醋，别问为什么，又不是做凉拌。
用大点盆子就是方便这操作，容易入味。用筷子慢慢搅拌也行，但是味道会不均匀。
如果用红色辣椒更有食欲，小孩子也是超爱吃的，停不下来😣😣
吃得那个欢，都不怕酸辣的吗？
这样有点微熟的木瓜做出来更好吃，因为木瓜本身带甜味，而且还是特爽脆的。
这种就相对熟了点，不合适做木瓜酸
黄瓜酸
青瓜酸
杨桃酸
李子酸，卖的30元一斤呢
萝卜酸
青萝卜丝
酸梅
椰菜酸
好吃得不要不要的，椰菜要焯水再过冷水
紫苏酸姜。颜值担当
酸笋
酸笋
西瓜皮酸，百吃不腻，吃了西瓜千万别扔皮
延伸菜系:酸菜蒸鱼
延伸菜系:酸萝卜＋酸姜炒猪肝，这是我前几年炒的，没水平，但味道是非常可以的。先把猪肝炒半熟，再放提前做好的少量酸萝卜，酸姜＋辣椒，再放点盐。生抽，胡椒粉调味，就非常好吃了
酸野最佳搭配:白粥或粟粥，一下子可以吃几碗那种
我会记住你的，还有你的酸哦
你做的酸真的很不错，我们都爱吃你弄的酸
我会怀念你的酸，更怀念你的人
毕业留念册上同学们给我写的字，都在说我的酸😂😂也就是说，如果他们记得我，是记得我的酸😭
再放张bb 吃酸野的，一把抓起来塞嘴里。但是三岁以下，建议不要给酸辣吃，所以我拍了图，马上抢了不给吃。

另外酸辣食物，肠胃不舒服和皮肤过敏的尽量不吃，咳嗽，喉咙不舒服忌吃
日式涼拌洋蔥
很簡單的一道涼拌洋蔥料理，更多細部資訊可參考： 
http://zezecook.com/16/japanese-cold-onion-salad/ 
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用料：
1 顆牛奶洋蔥：
1 大匙屏科大醬油：
1 大匙味霖：
2 大匙冷開水：
0.5 顆檸檬汁：
1 小匙白芝麻：
1 大匙柴魚：
做法：
洋蔥的選用：牛奶洋蔥 > 黃皮洋蔥（詳細比較請見網誌說明）
將洋蔥逆紋切絲後，泡在冷水中，切的越薄洋蔥辛味便容易釋放，甜味也越明顯，可於前一天備料並放置冷藏一夜，中間換水一次（若是當下備料，泡半小時且多換幾次水即可去除大部分辛辣味）
調醬﹣醬油：味霖：水的比例為 1 : 1 : 2，約蓋過洋蔥一半的量即可；將洋蔥撈起擺盤，並將調醬倒入洋蔥中，灑上柴魚片、白芝麻，淋上檸檬汁後完成！
尝一口便是春天：香椿煎鸡蛋
坐标福建·龙岩，毕业一年的职场小白。多年前种草香椿这个略带争议的食材，爱者，嗜之如命；反之，躲避不及。又到一年春天，恰逢超市出售香椿，买了一小把，也尝一尝别人舌尖上，起舞的春天。
用料：
3个鸡蛋
1把（100g）香椿
少许白胡椒粉
少许盐
少许食用油
做法：
第一次买香椿，兴奋之情难以言表。所以第一步，先拍个照。🤣
香椿洗净，水开之后，焯水1-2分钟。捞起浸入凉水。
泡凉过后的香椿，控干水分，尽量切碎一些。
摆拍一下。🤣
依个人口味，撒少许盐，白胡椒粉，搅拌均匀。
用筷子超一个方向搅拌，使蛋液与香椿充分融合。
锅烧热倒油，油热后倒入鸡蛋液。刚下锅不要翻动，煎2-3分钟翻面，煎至两面金黄即可出锅，（依各家锅的脾气而定，随机应变，调整时间）。喷香扑鼻的香椿煎蛋就做好啦。搭配上一碗热气腾腾的米饭，享受春天的馈赠吧！
素食咖喱
看家里有很多蔬菜。想一锅煮了。没有放肉，所以就成了素食咖喱~~~~
用料：
8棵芦笋
6个去皮荸荠
1个土豆
2个番茄
1个洋葱
半份市售咖喱块
1碗水
1碗椰奶
适量米饭
做法：
芦笋切段，其他蔬菜都切块
热锅倒油煸炒芦笋，炒熟用少许盐调味，盛出备用
另起锅热油下洋葱爆香，下土豆翻炒后下番茄下荸荠。炒到西红柿变软，下水烧开。放咖喱块，用铲子不停搅拌。改小火，注意不要糊锅
咖喱块融化之后就盖锅盖，小火炖煮。直到土豆也软烂。下椰奶。再煮1分钟，下炒好的芦笋拌匀即可。
双人份豆腐脑
用料：
100克黄豆
900克-1000克清水
6朵木耳
适量茶树菇
1.5克内脂
适量水淀粉
做法：
黄豆提前一晚浸泡，茶树菇和木耳提前一晚用温水泡发，可以加一勺白糖，增加风味
用的小熊果汁机分两次打的，然后用普通滤网过滤，滤剩的豆渣用剩余清水又打了一边再过滤，滤出的的豆浆一定要用小火煮，煮沸后再煮十分钟
内脂用温开水融化，放入准备做豆腐脑的容器里，容器一定要能保温，因为我的量比较小，就放到了豆浆机里，量大的可以放电饭煲，不用开任何功能，只是作为普通容器。煮好的豆浆稍微冷却一下，冲到容器里，这步一定要快，有力度，然后盖盖静置10分钟
浇头做法很简单，把茶树菇和木耳加生抽和老抽炒一下，倒入泡发的水，烧开后倒入水淀粉，可以稠一点，再次烧开后关火
法式白酒蛤蜊
法式白酒蛤蜊，葡萄酒，奶油，黑椒的味道，你会喜欢的
用料：
克蛤蜊
瓣蒜
适量白葡萄酒
适量欧芹
克黄油
半个洋葱
适量胡椒
适量盐
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
口感粗犷的藜麦贝果
藜麦的功效和作用很多，据说特别适合高血压的病人，备孕的女性，或者是酸性体质的人食用，能够改善身体的酸碱度平衡，提高人体免疫力。
用料：
100克（干藜麦40克左右加水煮，沥干后取100克）藜麦
250高粉
50克黑麦粉
3.5克酵母
125克冰水
8克糖
10克黄油
5克盐
做法：
这个面团由于粗粮占了一定比例，比较硬。厨师揉到中途，面团温度已超过28度。赶紧取出用保鲜袋装好扔冷冻室放30分钟，取出再揉，揉到面团柔软光滑可拉出稍薄的膜。之后再将揉好的面团放冰箱冰藏室30分钟，取出分割为8等份，醒发10分钟
包上奶酪，压实。加入奶酪是为了改善一下这种粗粮面包的口感，也可以不加或加些其他你喜欢的馅料。
分别都这样包好后，再从第一个开始整形，这样更容易搓长。
整形完成发酵30分钟
200度18分钟，出炉
面包表皮十分粗犷
儿子说好难嚼，说这是妈妈做得最难吃的一种贝果😂😂😂😂😂😂
我自己倒是越嚼越喜欢。不喜粗粮的不要尝试哈😁😁
😋日本·厚蒲烧鳗鱼饭 
✨饭碗的森惠🍱
# 吃遍全世界美食 
不用花太多钱🙌手把手教你整出高逼格的美食!

—我是👩🏻‍🍳饭碗的森惠
    感谢大家的关注➕
用料：
1条烤鳗鱼
3克白芝麻
1碗米饭
0.1根葱
做法：
京东上买一条烤鳗鱼，解冻后铺在热饭上+芝麻+葱就好了，😄哈哈哈哈
小鹿优鲜-土豆银鳕鱼饼
小鹿优鲜-进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜。深耕进口生鲜已有9年的历史，坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！
用料：
60g小鹿优鲜-银鳕鱼
90g土豆
15g胡萝卜
10g面粉
1个鸡蛋
2片柠檬
做法：
辅食食材。
柠檬腌制银鳕鱼15min，去腥。
银鳕鱼去皮，剁成鱼泥。
土豆去皮切块，胡萝卜切片。
土豆胡萝卜上锅蒸15min。
胡萝卜、土豆加蛋黄倒入辅食机。
搅打成细颗粒状后装碗。
打好的糊加入鱼泥和淀粉搅拌。
锅内刷油，挖一勺压成饼。
翻面煎至两面金黄即可。
土豆银鳕鱼饼完成。
土豆西葫芦丝烤饼
这个菜主要是减肥还能有饱腹感，无油烤制热量低，当菜或当零食吃都可以，如果无所谓瘦身的人也可以任意添加一些诸如芝士、培根、虾仁、黄油等食材，因为土豆是万能的，怎么做都好吃的！（请见谅！做好了才想着做菜谱所以没有步骤照片，都是普通食材，操作很简单，高手和新手应该都可以的^_^）
用料：
中等大小2个土豆
中等大小一个或半个都可以西葫芦
两三勺肉松
少许盐
少许全蛋液或蛋黄液
若干番茄酱
做法：
土豆切成薄块连皮蒸成熟烂，蒸时加盖不要让水份进去，然后去皮用叉子捣成泥。
西葫芦用擦丝器都擦成丝，然后用纱布或别的用具挤干水份，这一步很重要，西葫芦水份太多做不成形的，要尽量尽量挤干水份！
把土豆泥和挤干水份的西葫芦丝混合，加入肉松和适量盐，口味重的可以加胡椒粉什么的，关键不要太咸就可以了。
把材料混合均匀后捏成形，西葫芦水份挤的干，现在很好成形，直接用手捏或用饼干模具都可，球状块状饼状按个人喜好，不要太大一口一个的样子。
烤箱中层上火200度，下火稍微低20度，烤35分钟左右，只要表面上色出现金黄色即可，为了颜值漂亮，最后十分钟取出刷上全蛋液或蛋黄液再进烤箱（蛋黄液色泽更金黄一点）这样出来的效果看似像油煎的一样有一层油油的亮光，觉得更有食欲。
烤至表面已经上色有一点焦黄了取出，蘸番茄酱吃，不怕胖的也可以蘸色拉酱吃，口味重的蘸老干妈吃也可。
薏米莲子淮山瘦肉汤
用料：
20克薏米
20克莲子
半根淮山
30克瘦肉
2克盐
3片姜
5颗红枣
做法：
先把原材料洗干净用清水泡半个小时
猪肉焯水倒点酒去腥增香
清洗枸杞备用
过后就把原材料和适量清水一起倒入炖盅里
点击精炖键
过了一个小时左右就把洗干净的枸杞一起倒进去炖
放入适量的盐
差不多熟的时候就放红枣去炖煮一个小时就可以吃了
铁板牛肉
一直想做这道菜，特意跑去买了铁板回来，味道果然很不错。
用料：
500克牛肉里脊肉
1个洋葱
1个彩椒
2勺淀粉
1勺糖
1勺蚝油
1个蛋清
2勺老抽
做法：
将牛肉切薄片，最好让卖牛肉的师傅帮忙切，又薄又均匀。加入糖、老抽、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制半小时。
洋葱、彩椒、葱切好备用。(葱可换成青椒)
油六分热时将牛肉滑入炒八分熟起锅，放入少量油将彩椒、洋葱放入炒八分熟，加蚝油，牛肉混入翻炒。





铁盘加热，倒入上面食材，火上焖二十秒，洒上白芝麻就大功告成了。
西式香煎芦笋
芦笋有利于身体，是健身人士常吃的蔬菜，味道清甜，强烈推荐
用料：
根芦笋
克橄榄油
勺黑胡椒
盐
做法：
芦笋根部一厘米削皮，焯水后放入凉水，切成两段。锅中一勺橄榄油，加入芦笋，炒一下，加入黑胡椒碎和食盐。
艾锅铲(艾煎饼)
读高中时，每到清明时节，宿舍里东莞长安的小伙伴就会给我带来好吃的艾锅铲。因为不是每个地方都有做，毕业之后就很难吃到了。最近心血来潮，突然很想吃！外婆又自己种了一些新鲜艾，就马上请教我同学的妈妈，最终如愿以偿满足了馋嘴的我。😝
用料：
250g新鲜艾
500g三象糯米粉
2块片糖
个人喜好熟花生米
做法：
新鲜艾洗干净，放进料理机。
加100g水打成艾蓉泥
艾蓉加片糖一起煮，把糖溶了。(自己尝味道，甜度要甜点，因为还要混粉。)
煮好后摊凉
加入糯米粉揉成面团，不粘手即可。
花生米去皮锥碎，个人喜欢花生米多点才好吃！
花生碎加进面团里
不粘锅煎，注意火候，一边煎一边压薄，是不是转动，快速翻面！很快就焦的。
趁热吃！😋😋😋
麻辣豆皮
上次做的广东腐竹不辣版。今天孩子姑姑送来了纯正豆皮，我在超市买来辣椒面，完美😍😍😍
用料：
2张豆皮
适量辣椒面
适量十三香
8瓣大蒜子
适量芝麻
做法：
豆皮泡水后切片。
加热油锅，油炸豆皮至金黄色。
大蒜子切成沫，热油加入大蒜子➕十三香➕辣椒面爆香，关火后再放入油炸后的豆皮，拌匀出锅装盘，撒上芝麻即可食用。