xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煎饼果子  来一套                       （零基础，内含面糊和酱料的调制方法）
煎饼果子是我最向往的早餐之一，没有之二，作为一个专业的吃货，就是要将好的办法搬运过来，让更多的人也能做出自己喜欢的美食，喜欢的朋友们也来试试吧！
用料：
5套的用量，可在临睡前先做好煎饼果子的面糊：
160克A：绿豆粉
40克A：小米粉
40克A：高筋面粉或中筋面粉
2克A：五香粉
360克A：清水
可在临睡前先做好煎饼果子的秘制酱料：
50克B：甜面酱（六月香）
50克B：海鲜酱（李锦记）
20克B：饮用水
10克（根据个人口味，可不放）B：油辣子
可在临睡前先做好煎饼果子的果子：
5根（制作方法可在我的菜谱中🔍，方便链接请见下方小贴士）选择1：无铝健康小油条（需在临睡前先做好生胚）
可用5张大馄饨皮中间切两刀，炸至金黄脆脆捞出备用选择2：薄脆（可在临睡前先炸好）
各种配料可自行搭配煎饼果子的其它食材：
5个鸡蛋
适量黑芝麻
适量（根据自己口味，可不放）配料：葱花
适量（根据自己口味，可不放）配料：香菜末
适量（根据自己口味，可不放）配料：榨菜末
适量（根据自己口味，可不放）配料：肉松
适量（根据自己口味，可不放）配料：火腿肠
适量（根据自己口味，可不放）配料：土豆丝（适当调味并炒熟）
适量（根据自己口味，可不放）配料：细绿豆粉丝（适当调味并炒熟）
煎饼果子的厨房用具：
1个（专用浅底煎锅最好，尺寸最好大于30寸）不粘平底锅
1个竹蜻蜓
1个锅铲
1个小刷子（刷酱用）
1个或一副手动打蛋器或筷子
1个烘培电子秤
1个打蛋盆
若干个碗
适量保鲜膜
做法：
1、制作面糊：先将A部分的三种粉放至在一个较大的盆中。
2、制作面糊：再将A部分的五香粉和清水放入盆中。
3、制作面糊：用手动打蛋器或筷子将所有A部分的混合物搅拌均匀至无颗粒状态。
4、制作面糊：面糊稠度的动态如图。
5、制作面糊：面糊稠度的静态如图。
6、制作面糊：将准备好的面糊盖好保鲜膜，饧上一个晚上。（一般面糊都是提前一个晚上准备，好让面粉和水充分饧至。春季和夏季此步需放冰箱冷藏保鲜哟。）
7、制作酱料：将制作酱料的B部分食材都放入碗中用手动打蛋器或筷子搅拌均匀。
8、制作酱料：准备好洗净的刷子，备用。
9、制作煎饼：平底锅🍳刷少许食用油，烧热锅后转中小火，放1.5至2勺面糊迅速转锅并用竹蜻蜓将面糊迅速铺满整个锅底，待表面凝固后，打入一个鸡蛋，再用竹蜻蜓压碎蛋黄并铺满整个锅底，然后再撒上黑芝麻和葱花。
10、制作煎饼：待饼皮边缘稍有离锅且鸡蛋基本凝固。
10、制作煎饼：轻轻地用锅铲将煎饼翻面。
11、制作煎饼：然后刷酱料、放配料、放油条或薄脆。
12、制作煎饼：卷饼。
13、制作煎饼：对折，出锅。
14、装盘：咬一口，满嘴皆香！
15、煎饼果子，再来一套！
绝对低卡的巧克力冰淇淋
食谱来自 mytaste.se

低脂牛奶 约40kcal/100g
可可粉 约320kcal/100g
这个食谱的基础加起来就只有100卡左右！！能出来一大碗冰淇淋啊！！

把可可粉换成抹茶粉就是抹茶味的 加香草精就是香草味 不加就是牛奶味～

加蛋白质粉的话就是蛋白质粉的味道 推荐加可可粉和巧克力味蛋白质粉！香草味的蛋白质粉也很好吃～

这只是基础食谱，可以在这上面任创意随意改动哈

黄原胶是Xanthan gum，是一种食物粘合剂。酸奶什么的食品里面都会含有。我是被微博的“老叶瘦身实验二所”安利了买的～

代糖就是零卡路里的糖。无糖可乐里面用的就是代糖。

上面这些材料我都是在瑞典买的。国内淘宝应该也有类似的，不过我没有查过…可能时差党们比较好收集原料吧…
用料：
200ml＋50ml低脂（脱脂）牛奶
2茶匙可可粉
1汤匙无卡代糖
半茶匙黄原胶
自由选择水果 坚果 蛋白质粉等
做法：
把牛奶，糖和可可粉混合搅拌均匀。用蛋白质粉的话也在这步加进去。
把上一步的液体倒入冰格放冰冻室冻到完全结冰
把冰块全部取出来放入搅拌机里，加入50ml牛奶和半茶匙黄原胶。
开搅拌机打几分钟，直到所有冰块都变成冰沙，材料呈冰淇淋状为止。
倒进碗里加上自己想加的点缀，吃！
清蒸鲈鱼〈浇汁版〉
家有小主，操碎老母一片心！每天琢磨如何吃，吃什么，健康又有营养！
吃鱼，鲈鱼首选，刺少，味美，价优！
用料：
1条鲈鱼
5片姜
6根小葱
适量料酒
适量盐
适量生抽
5瓣大蒜
适量白芝麻
做法：
将鲈鱼清洗干净，两勺生抽，一勺料酒，腌制5分钟！
将生姜在鱼嘴，鱼肚各塞一片，其它摆在鱼身上！
两根小葱切上段摆在鱼身上，肚子塞一根小葱！
上锅，中火蒸13-15分钟！根据鱼大小，调整时间！
准备好蒜蓉，小葱段！
锅里倒适量食用油，以次放入蒜蓉，白芝麻，小火扁炒10秒，加入葱白，倒入2勺酱油，翻炒！
翻炒一分钟后，加入适量清水！等汁翻滚，加入一小勺盐，再加入适量小葱绿色，关火准备出锅！
将蒸鱼的时候碟子里汤汁倒掉，将熬好的汤汁浇到鱼身上！
准备筷子，开吃！
西梅果酱(面包机版)
西梅直接吃，总感觉味道不太佳。还是做成果酱味道好^_^
用料：
10颗西梅
6勺(瓷勺)糖
2勺(瓷勺)淀粉
半勺(瓷勺)柠檬汁或者醋
做法：
洗净西梅，切开去核。
将西梅改刀成小粒。
加糖拌匀，腌制10分钟左右。
加柠檬汁或者苹果醋一起腌制。木有的话，就用白醋代替吧！
看，腌制以后，西梅汁出来啦！
加入淀粉，拌匀。
放入搅拌机搅拌。
搅拌成糊状即可。
倒入面包机中，选择果酱菜单，一小时二十分钟后，果酱就ok啦！
酸酸甜甜的果酱做好了！将果酱装罐。
放冰箱中保存，随取随吃。
吃到舔手指的糖煮栗子
栗子是坚果类，非常有营养。每回蒸给孩子，孩子都嫌麻烦，又太干又不够甜，不吃。这个糖煮，两个娃非常爱吃。
用料：
克板栗500
糖      随意
适量花生油   
做法：
这是剥好皮的板栗。剥板栗的技巧：用刀砍上一痕，烧好一盆沸腾的水，把板栗放到水中，水要漫过板栗。20分钟后就可以开始剥板栗。每次从锅中拿一点出来剥（怕水冷）。
放到阳台晾2到3天
用剪刀剪一个十字，或用刀砍一痕。
烧好沸腾的水倒入，漫过板栗。
20分钟后。就可以开始剥。不要一次性把板栗捞上来。
很快就能剥好
这是剥好的板栗
放水，不要漫过板栗。放白糖，一点油。倒入电压力锅，启动煮粥键。
40分钟，装盘起锅。
好吃。我家的小馋猫早就流口水了。
我一次性剥好几斤，放到冰箱速冻，想吃再拿出来。
茄红牛腩煲
过年了嘛，图个好彩头，做了茄红牛肉，寓意鸿运当头哈。买回的牛腩，放在砂锅中煲了三个小时呢。肉很酥烂，非常的香，而且一点也不腻。因为加入了番茄，酸酸咸咸很好味。炖完的牛腩，如果砂锅是比较漂亮或者肚大口大的可以直接端上桌，更有气氛。
用料：
500克牛腩
1个番茄
1根胡萝卜
400克番茄酱
若干葱段
2头蒜
3片姜片
一汤勺花椒
1片桂皮
1片香叶
2个八角
3汤勺生抽
1汤勺老抽
2汤勺料酒
1汤勺豆瓣酱
2茶匙白糖
3-5茶匙盐
做法：
牛腩泡清水去血水洗净后切大块备用
锅中放入1勺料酒、一半量的花椒和葱段
牛肉下锅，大火烧开，撇去浮沫
捞出焯过水的牛肉，沥干备用
炒锅放入底油，加入一勺豆瓣酱
放入蒜片姜片炒香
牛肉冷水下锅，在加热前放入料酒，这样加热的时候料酒可以跟着加热挥发掉，带走一部分肉腥
放入牛肉炒匀
淋上生抽炒匀
在烹入料酒去腥
加入老抽炒制上色
最后加上白糖，继续炒出漂亮的颜色
加入少许清水调制均匀，避免粘锅糊锅。（因为加了白糖和老抽的肉很容易糊锅。）然后把炒好色的牛肉连汤带肉都放入烧开水的砂锅中
炒色的时候建议，砂锅中加水烧开
如果此处忘记烧水，也可以把肉和汤倒入砂锅中，加入开水。不建议加冷水，会激了牛肉缩紧影响口感
建议一次加足量的水，我每次牛腩炖至约3小时，我家的砂锅满满一锅。但这次的牛肉很好烂。2小时就烂了。但因为水量的问题，我又继续煲了1小时。多出来的肉汤可以再利用
把干香料中的所有香料倒入一个小茶包袋中，避免混汤
把香料包放入砂锅中，一同大火煮10分钟后，转小火盖上盖子煲1小时30分钟
小时30分钟以后，西红柿去皮切成块，放入锅中
我用的去皮番茄酱
番茄酱倒在碗里，还能看到果肉。不是国产那种稀稀如水的那种。倒在锅中继续煮1个小时
最后胡萝卜切块放入番茄牛肉锅中，煮至软烂，20分钟左右即可。最后大火收汤出锅
土豆烧牛肉
用料：
2个土豆
1850克牛肉
5片姜
1勺生抽
适量朝天椒
适量青椒
1只蒜
半勺盐
做法：
牛肉切块，泡在水中初步除血水
青椒 朝天椒 蒜 酱 等辅料准备好
本人不喜欢葱哈哈
牛肉加水烧开洗净 再次去血水
之前准备好的辅料和两大勺豆瓣酱在热油中炒出香味
放进牛肉随便翻炒一下
加水末过肉大火烧开
关小火焖煮
这个时候可以准备土豆切块
肉煮的差不多的时候（可以尝尝把握timing）加入土豆块继续焖煮
土豆煮熟就可以出锅啦！咸淡在出锅前可以再调整 像盐啊什么的
红烧肉虎皮焖蛋
原来都是单独做红烧肉，首次将鸡蛋一起，非常成功！小伙伴们快试试吧～期待你们的作品哦！
用料：
500克五花肉
6个鸡蛋
35克白糖
1块桂皮
3个八角
4勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
1克盐
半勺海天黄豆酱
半勺甜面酱
4个干红辣椒
若干段葱段
2瓣大蒜
少许鸡精
2片香叶
4颗红枣
4片姜片
若干克水
做法：
鸡蛋煮好，拔皮后，表面切划刀，油煎成虎皮状备用。
煎鸡蛋剩的油不要浪费，可以把五花肉放油里炒一下，炒出多余的肥油，然后盛盘备用。
最好重新起锅，当然，如果此时锅里的油你觉得可以用，也可不用重新起锅。油温微微热的时候，放入糖，小火熬制糖浆。
待糖熬制成浆，呈图片里的深色，将五花肉倒入，迅速翻炒上色
一起加入图中这些材料
翻炒，然后倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，少量海天黄豆酱，少量甜面酱，加这两种酱是为了一会炖的时候更入味儿。
加鸡蛋，加水，大概快没过鸡蛋的高度就可以。
大火炖开了之后，加入少量一点点盐，改为小火盖盖儿慢炖大概15～20分钟。
炖一会之后，如图中颜色，汤汁变深了，食材基本都入味的时候，掀开锅盖，改为大火翻炒收汁。
放入大蒜，鸡精，大火迅速收汁中，注意翻炒，不要糊锅。
如图这样，关火，出锅，摆盘
可以把鸡蛋摆一圈，将肉肉盛在中间位置哦～
吃鸡蛋的时候，建议沾点汤汁，贼必，哈哈，馋了吧？
快试试吧，喷香喷香的～
吃一口，味蕾那叫一个满足～
甜甜圈蛋糕
之前就做过一次甜甜圈紫薯馒头，一向不太爱吃馒头的孩子， 都乐呵呵地吃了好多个。很多孩子都是这样，只要把食物做得可爱些， 或者说幼稚一点哈， 就能打动他们了！
用料：
65克低筋面粉
50克糖粉
2个鸡蛋
20克植物油
做法：
准备食材
鸡蛋打入无水无油的盘里， 加入全部糖分。
这款配方不用蛋清蛋黄分离， 更省事！
鸡蛋和糖粉充分搅拌均匀。

如果是用细砂糖， 要拌至无白糖颗粒。
用无水无油的打蛋器高速打发至滴落的蛋糊缓慢消失而不是快速消失，然后再用低速打发30秒整理气泡。
筛入低筋面粉，用炒菜的方式由下往上翻，拌匀至无白色面粉。然后慢慢倒入植物油拌匀！
.将蛋糕糊倒入裱花袋里，剪个小口，将蛋糕糊挤到模具里，8分满就可以了。
挤到8分满就可以了。
烤箱160度预热5分钟，将模具放入烤箱，烤20分钟。
松软可口的甜甜圈蛋糕就做好了。
孩子最爱这种造型可爱的食物了，一下子吃了3个！
重油蛋糕pound cake
第一次烤法式重油蛋糕，为咗嬷嬷想吃，但疫情期间外面好多都无得买，只能自己挑战在家整，一次成功，超开心！
用料：
3个鸡蛋
15-20ml牛奶
90克低筋面粉
90克黄油
85克砂糖
3克泡打粉
2克盐
2克核桃
10克蜜豆
60克玉米淀粉
少许黑芝麻
15ml甜百利酒
做法：
黄油室温软化加入细砂糖（不能太硬或者太软，避免水油分离），筛入低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉，3个鸡蛋打成蛋液备用
黄油和糖打至发白
分5次加入蛋液，每次加入一定要搅拌均匀滑再加入第二次，依次加入，打至好
加入甜酒和盐后打均匀，不用太久
预热烤箱170度8分钟，在黄油盘倒入粉体后，28划法拌匀，千万不能画圈拌匀
165度烤40-45分钟每个烤箱温度脾气自己掌握好，烤了20分钟可以用沾水的小刀在蛋糕中间轻轻划一刀，烤完造型跟外面一样（可惜我对蛋糕发泄了下手重了些，哈哈😄）烤完连同烤纸一起拿出晾凉，记得不要急着吃，等1-2天后再吃会有惊喜喔！
鸡肝酱 抹面包好吃
鸡肝冻糕是西餐里一道美味，在我心目中，摸了鸡肝的烤面包，几乎等于抹了臭豆腐的烤窝头一样好吃

每周至少更新四次，求关注
用料：
400鸡肝
200克无盐黄油
500毫升牛奶
一小枝片月桂叶
一小枝枝百里香
2勺黑胡椒
15克食盐
2勺肉豆蔻
适量干邑，干红，干白
做法：
鸡肝在牛奶中浸泡一夜，里面加点盐可以帮助排血
黄油下锅
完全融化起泡
加入鸡肝充分翻炒变色，大约5分钟
取出鸡肝，在平底锅底部倒入干邑白兰地，引燃后充分燃烧酒精
火灭之后加入干红干白牛奶煮沸
香料不要切
加入香料及黄油煸炒过的鸡肝，同时放入盐，黑胡椒，肉豆蔻，煮大约20分钟，盐胡椒要多放一些，因为一会儿要泡奶冷却
盛出鸡肝，放入牛奶中冷却
取出鸡肝，与大约三分之一鸡肝体积的无盐黄油一起放入搅拌机，搅拌大约3-4分钟只完全顺滑
抹面包，馒头，都非常好吃，吃不下的酱要冷藏储存
猪肉盖浇饭
用料：
猪肉片
米饭
6朵鲜香菇
3棵油菜
小半个洋葱
一个鸡蛋
红酒（料酒）
酱油
1大匙糖
做法：
先把米饭煮上，然后准备其他的材料。因为比较讨厌切肉，所以我用的是买来的火锅用的猪肉片，不需自己来打理，只要准备其他的配料：鲜香菇6朵，切粗条，油菜3棵，逐片洗净并且把菜梗和菜叶分开，洋葱小半个切丝，鸡蛋一个，红酒（或者料酒也成）＋酱油＋1大匙糖调成一小碗的汁儿
锅里加一小碗清水煮开，把调好的汁儿倒入，倒入洋葱，菜梗和香菇来煮
煮到洋葱变软的时候，把肉片逐片用筷子放入，然后放入菜叶，菜叶烫变色的时候，把打散的鸡蛋倒入锅里，拌匀，关火。盛在刚出锅的米饭上即可
红糖枣泥吐司
自用，测试中
用料：
40克红糖
1个鸡蛋
250克高筋面粉
28克黄油
60克牛奶
70克干红枣
3克酵母
2克盐
做法：
做成枣泥—扩展—完全扩展—发酵—排气分三份—发酵—150度50分钟—出炉—侧卧
酸梅香菜土豆焖鹅肉
用料：
4分之1只鹅肉
6片姜
3勺生抽
4瓣蒜
3勺蚝油
2颗酸梅
适量糖
做法：
姜蒜煸干鹅肉
煸干没血水后加入酸梅蚝油酱油加2碗水没过鹅肉，大火烧至开水后转中小火焖煮约20分钟没水后加土豆
加土豆后再加2碗水后，适量加点酱油糖蚝油，焖煮至土豆软烂，后加香菜
玉米面菜团子的创意做法(洋苞车前子壳)附加几个包子
想大口大口的吃面点又怕胖
于是有了很多奇奇怪怪的想法
付诸实践 竟然意外的很成功
用料：
500克玉米面
500克高筋面粉
5克酵母
适量盐
适量姜末
2勺香油
适量水
2勺蚝油
适量葱
1个鸡蛋
适量花椒
适量八角
500克肉馅
适量淀粉
300克韭菜
500克小白菜
适量味精
10克洋苞车前子壳
适量豆瓣酱
做法：
纯玉米面和面很难成型，沿展性也很差，于是突发奇想在玉米面里混合了洋苞车前子壳，边搅拌边加入酵母水(酵母➕温水)，由于洋苞车前子壳有很强的吸水性，要慢慢分批次的加入水，等它吸收。面粉也用这种方式和好，面粉中没有加入洋苞车前子壳，所以用的水少一些。发酵方式可以采用一次发酵和二次发酵，详见小贴士。
葱姜末切好加花椒八角用少量温水泡10分钟，肉馅中加入鸡蛋，葱姜末（多一些），淋上适量热油(激发葱姜的味道)，再加入蚝油，香油，味精，适量豆瓣酱
泡好的花椒水(挑出花椒八角)分批次倒入肉馅中，一个方向搅拌均匀
加入小白菜(用水焯一下，挤干水分)，韭菜，搅拌均匀
1⃣️用手抓一把馅，团成球，尽量捏紧实，在玉米面(糙米粉)和适量洋苞车前子壳的混合粉中滚一圈，然后在表面撒适量水，再滚一圈，重复三次，如果想皮厚一些，可以多滚几遍
2⃣️用玉米面和洋苞车前子壳加酵母发酵的面团，分成均等的小剂子，擀成薄饼，包入馅料，揉成团，蒸出来就像图中那样，加入了洋苞车前子壳的玉米面也有了延展性
3⃣️用小麦粉发酵的面团包成包子，包子包成型之后，可以用手挤压一下包子头，拧一下，这样蒸出来包子不会空皮。冷水上锅，蒸30分钟，中间不要开锅，如果锅盖有透气的小孔，可以先用布盖住，以防往下滴水造成包子塌陷。
包子出锅
菜团子出锅
三种包法全家福
剩下的放进冰箱，再吃的时候煎一下，比刚蒸出来还好吃
可爱的麋鹿棒棒糖饼干
我家甜甜宝贝比较爱吃饼干，我有空也会自制一些饼干给孩子吃，宝贝特别喜欢吃卡通的饼干，我做了这一款简单美味的饼干，画成了麋鹿的样子，还做成了棒棒糖一样方便携带，甜甜宝贝特别喜欢吃哦！

这一种饼干的味道好极了，是可可口味的，特别香， 造型特别简单，做起来也不难。一起来学做一下吧！
用料：
95克黄油
105克糖粉
250克低筋面粉
50克鸡蛋液
25克玉米淀粉
15克可可粉
2克澳优珀淳奶粉
巧克力酱
红色糖珠
做法：
提前软化好黄油，倒入糖粉。
打发到发白，分两次倒入鸡蛋液打发均匀
蛋糕粉，可可粉，玉米淀粉，澳优珀淳奶粉倒入
揉成一个面团
把面团擀平，印出圆形
烤箱160度烤20分左右，饼干冷却后，用巧克力画上眉毛眼睛，用糖珠做鼻子，用巧克力酱粘住棒棒糖木棍就做好了
萌萌哒麋鹿棒棒糖饼干就做好了！
有木有很可爱
孩子也很喜欢吃
椒盐烧饼
用料：
500克面粉
4克酵母
2克泡打粉
20克白糖
350克水
1克（可不放）小苏打
油酥
80克豆油
100克白面
少许椒盐
做法：
除油酥以为的所有材料混合均匀，醒10分钟。油酥材料混合
案板撒干面，擀成大片抹油酥，从一头卷起稍微抻一下，下剂子，大约12个。
剂子两边捏紧像中间折，团圆按扁，擀成饼坯（擀中间）。
所有饼坯擀好后醒发，醒到中间鼓起。表面刷层油，撒芝麻
烤箱上下温度230度 11分钟即可
蔓越莓小米发糕
快手早餐，营养又美味！宝宝的最佳早餐搭配，来一块吧！
用料：
50克小米粉
150克普通面粉
1个鸡蛋
3克普通酵母
30克细砂糖
160克温水
适量蔓越莓或葡萄干
做法：
酵母加入温水中搅拌均匀待用。
接着在盆里倒入面粉，小米粉，白砂糖，鸡蛋，酵母水并用打蛋器迅速搅拌均匀，成细腻状态的面糊。
搅拌均匀的面糊倒入6寸蛋糕模具中，蛋糕模具提前四壁刷玉米油防粘。表面盖上保鲜膜放在温暖处发到距离模具上端四厘米处就可以了，不要发太满。发酵好的面糊表面均匀撒上蔓越莓或者葡萄干。蔓越莓和葡萄干不需要提前浸泡。
放入蒸锅中大火烧开，转中火蒸30分钟关火。
冷却到温热脱模，切块食用。
鲜榨玉米汁(豆浆机版)
用豆浆机做的，鲜甜可口，方便快捷，我们家常做的健康饮料。
用料：
2根新鲜玉米
1把小米
适量水
豆浆机工具：
适量，看个人糖
做法：
玉米中间撬开，掰成粒。
洗好。
抓一把小米，洗好，一起加进去。如不加小米，则较稀，口感没那么好。加小米是利用小米的粘性，让口感更浓稠。
放入豆浆机，加至最高格，我家九阳豆浆机最高格度1300ml。点"快速豆浆"档，约十几分钟就能打碎煮熟。
倒出滤渣，可加适量的糖，不加也行，看个人。如要不滤渣，需用破壁机。
盐煎肉
盐煎肉和回锅肉有区别
盐煎肉是生腰柳精瘦肉炒
回锅肉是五花肉煮7  8成熟再炒

这道菜重口味
用料：
适量猪腰柳
适量青苗
适量菜籽油
适量自制豆瓣酱（或郫县豆瓣酱）
适量盐
适量料酒
做法：
准备好材料  肉切片  青苗切段
肉片+豆瓣酱+盐+料酒+菜籽油 拌匀腌10分钟
菜锅烧烫下菜籽油， 热油下肉翻炒   肉断生  下青苗翻炒几下  尝味加盐  起锅上桌开吃。
煲西洋鸭汤
西洋鸭 不是速成的 买了只一年还是两年的 180元，还有三年 四年 五年的 越老越贵 跟新会陈皮一个规律😂

1 半只西洋鸭 一百克排骨 焯水 洗净，放入砂锅(用电压力锅也可以 煲汤键)

2 煲汤料可以用超市买的鸡汤料包，清补凉料包，我自己在药店买了三元钱的沙参 干淮山 玉竹片，加上少量薏仁 茨实 莲子，姜片，葱(可选项）三棵，红枣三颗，香菇四五个，洗净放入砂锅，加水到砂锅的三分之二多。

3 加料酒一汤匙，中火(电陶炉1000/2400）烧开，转文火400，多次用滤网撇去浮沫，去腥，保持汤的清澈。盖盖煲了两个小时，尝下还欠些火候，又着急开饭，转700多煲了半小时，最后二十分钟加一把枸杞。

4 出锅，下盐，按水量和个人喜好慢慢调整，我加了大概六克。
用料：
半只西洋鸭
100克排骨 (可选)
做法：
撇浮沫之前 比较浑浊
多次撇浮沫，后几次杂质比较少，撇出来的油水可以当高汤。我用来炒了莴笋。
锡纸金针菇
突发奇想第一次做，真是不赖！
用料：
把金针菇
个小米椒
勺蚝油
勺酱油
克糖
瓣蒜
盐
鸡精
糖
菜籽油
做法：
拿一个锡纸盒，或者像我一样凭“毅力”折一个锡纸盒出来，把洗好的金针菇攥干水分摆入锡纸盒内！
调个碗汁：小米辣，蒜末，蚝油，酱油，盐，鸡精，糖，加点点水，不要加多，因为金针菇烤制会出水
碗汁直接均匀倒入金针菇上，上烤箱200℃，20分钟即可
五行蔬菜汤
最近减肥喜欢吃素，这道汤口感鲜香甜，蔬菜还解饱，我比较喜欢💕💕💕
用料：
100克西兰花
80克西红柿
80克鲜香菇
150克白萝卜
150克南瓜
1200毫升水
适量盐
适量香油
做法：
南瓜、白萝卜、西红柿去皮，切成块；西兰花去梗，切小朵；鲜香菇切小块，备用。
水放入锅中煮沸，放入南瓜、白萝卜、西红柿、鲜香菇，转小火煮20分钟。
放入西兰花继续煮5分钟，加入调料即可。
超大热狗面包
其实超大只是因为我烤箱不够大，又不想烤两次，所以才做这么大个的。家里没有面包机和厨师机，作为新手，这是手揉第二次而且成功了，开心😁
用料：
235克高筋面粉
40克低筋面粉
50克水
1个鸡蛋
100克牛奶
 25克黄油(揉面)
2克盐
3克酵母
4根火腿肠
若干沙拉酱
若干勺黑胡椒
30克黄油(抹)
30克糖
做法：
揉面，发酵我就不多说了，有太多太多好的方法了，自己可以去搜一下。反正北方冬天我是把面团放在暖气旁开了加湿器去发酵的，大概用了70分钟。
面团排气 整形卷入热狗肠封口冲下，用刀子划三刀，把黄油和黑胡椒混合涂在刀口处，再放芝士片或马苏里拉芝士。二发是在烤箱放热水发酵的，用时30分钟
二发结束，用刷子把剩余的蛋液均匀涂抹在面包表面。同时烤箱预热180℃10分钟。
剩余五分钟的时候取出抹沙拉酱，再放回烤箱继续烤。
结束后立即取出放凉。
哈哈，还没来得及拍就被吃掉啦！
面粉的份量做六个是完全可以的，我只做了四个，男生吃一个就够了
百香果戚风蛋糕
今天在家整理冰箱发现了冬天的时候存起来的一包百香果～
解冻之后可以做一个百香果戚风，酸酸甜甜味道超级赞😋
用料：
3个鸡蛋
45克百香果汁
30克玉米油
55克糖
50克低粉
做法：
冰箱里拿出的冷冻百香果果肉放入小锅中解冻，然后冷却至室温～

分离蛋清蛋黄～

蛋清中加入几滴柠檬汁后放入冰箱冷藏备用～
可以加入一点点水放入料理机打一下，然后过滤出百香果汁～
百香果汁中加入玉米油充分搅拌均匀～
然后筛入低粉“Z”字拌匀，最后加入三个蛋黄至充分搅匀～
拿出蛋清开始打发，同时预热烤箱150度～
分三次加糖打发至干性发泡，提起打蛋器立起小尖角～
三分之一蛋白加入面糊中拌匀～
然后倒回蛋白中充分翻拌均匀，倒入模具中，并震出大气泡～
放入烤箱150度45分钟即可😋，出炉后震一下热气，然后倒扣晾凉～
万圣节蜘蛛饼干
万圣节饼干太多了，最近孩子也不知道在哪儿听来的万圣节饼干，非要我给他做，在下厨房搜了好多，有恐怖的手指饼干，骷髅饼干，最吸引我的是蜘蛛饼干，简单而且不需要模具，所以决定做蜘蛛的，记录下来方便以后做。可以做16个饼干～
用料：
饼干部分：
55克无盐黄油
40克细砂糖
30克全蛋液
100克无盐细花生酱
100克低筋面粉
1克无铝泡打粉
1克小苏打
装饰部分：
16个麦丽素
1块德芙黑巧克力
1块德芙白巧克力
32个眼睛装饰糖
做法：
黄油提前拿出来软化，着急的可以用电吹风机吹一下。软化好的黄油放砂糖用打蛋器打至发白蓬松
取30克全蛋液，分两次放入黄油中打发
取100克花生酱（我就在超市随便买的），用打蛋器多打一会儿充分搅拌均匀
低筋面粉，泡打粉和小苏打混合后筛入，搅拌至无干粉
揉成团，现在打开烤箱预热，180度上下火10分钟
面团分成20克一份，揉成团捏成饼，不用按的太瘪，用麦丽素在饼干中间按一个洞
放入预热好的烤箱，180度中层上下火烤15～20分钟
烤好的饼干，稍放凉，把麦丽素放到中间按一下，然后放凉就不会掉了
巧克力放裱花袋隔水融化，没有白色巧克力了我用的莓味巧克力
我做了两种造型，一种是蜘蛛网的，一种没有画。根据自己喜好用融化的巧克力画在上面。眼睛是把巧克力挤到眼睛上一点粘麦丽素上的。也可以直接用白巧克力和黑巧克力画眼睛
放至巧克力凝固就可以了，有趣又好吃的饼干完成啦
眼睛我某宝买的万圣节眼睛糖珠小号的
金丝土豆
配上辣椒面让舌尖上的美味尽情跳动。
用料：
1个土豆
5克盐
300克油
1根小葱
5克白芝麻
做法：
土豆去皮洗净备用
切成薄片
然后切成土豆丝放入清水中浸泡一会儿
起锅烧水待水开后下入土豆丝10秒左右捞出沥干水分备用
起锅烧油下入土豆丝炸至金黄酥脆捞出
摆入盘中，撒上盐，葱花，白芝麻即可
夏日清爽佳肴-手拍小黄瓜拌墨鱼丸
黄瓜，做为夏日里大家都喜欢的清爽菜肴，尤其是黄瓜的清爽很是招人喜爱，作为炎炎夏季的主打食物，吃起来脆嫩、口感清爽。

但这次令你们想不到的是这次的主角可不是黄瓜哦，噔~是我们的白富美墨鱼丸！是不是没有吃过凉拌的肉丸呢(剧透：好吃惨了造吗造吗造吗),那就跟着丸子妹品尝一下这独特的美味吧(>^ω^<)
丸子妹手工墨鱼丸，采用新鲜墨鱼制作，口感Q弹，鲜甜爽脆ヾ(≧O≦)〃嗷~，更多详情请点击链接购买并了解：https://http://www.xiachufang.com/goods/47266/

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用料：
数颗墨鱼丸
半条青瓜
适量老干妈
适量油
做法：
将材料备齐，青瓜洗净切块后，用刀拍扁，这样子拌起来的黄瓜才会入味（*@ο@*）
将油预热后，取适量非常奢侈的老干妈(根据个人口味而定)
将解冻好的丸子先切半备好
将墨鱼丸用热水灼熟
将黄瓜和灼熟的墨鱼丸放入老干妈中，搅拌均匀，一盘清爽可口的凉拌菜就完成啦！（づ￣3￣）づ╭❤～
奶酪火腿塔
三年前曾经在一份有机食材礼包中收到过天福号的黑猪腿肉，作为猪肉丝毫腥臊气都没有反而有异香，做了一次东坡肉之后念念不忘。去年深秋时有幸参加了天福号火腿的揭幕仪式，该腿正是使用了农庄自养的黑猪后腿制作，并且非常任性的花三年时间投入大量资金进行火腿研发，最后确定了采用意大利的火腿生产线与西班牙的风干发酵工艺进行制作。仪式上品尝了首批出产的火腿，油润丰满，滋味绵长，发酵时间虽稍显不足，但口味已是惊为天人，品质不逊于伊比利亚腿。且天福号的黑猪虽然不吃橡子，但是他们也有秘制的青草与谷物饲料喂养，这正是其肉质非凡的原因。
这道点心以天福号发酵火腿入菜，搭配的乳酪和干果都是火腿最佳cp，一口咬下香气满溢，回味无穷，无论是作为搭配酒类的tapas或者大餐的开胃小菜或者下午茶中的咸点都是极佳。

天福号农庄发酵火腿下厨房市集有售 传送门http://m.xiachufang.com/goods/20055/
用料：
4片左右（约三分之一包）天福号发酵火腿
1张（可做9个）puff pastry冷冻千层酥皮
40g蓝纹奶酪
30g盐水飞达
4个核桃
做法：
冷冻酥皮提前取出放置冷藏解冻后，取一张酥皮，不要揭掉塑料纸回温。烤箱预热180°C，面皮回温后，用模具切成小圆，放马芬模具或塔模中待用。烤箱预热完成后将酥皮放入烤15-20分钟，至蓬松金黄，散发香气。
烤面皮的同时，隔水加热两种奶酪，至奶酪融化即可关火。
天福号发酵火腿从冰箱中取出
取出火腿放室温回温，用手撕成碎条
核桃取仁儿，用刀碾碎
将核桃仁碎粒和火腿碎片拌入乳酪糊中，搅拌均匀
将6的混合物装入塔底中，盛盘即可。
粉红色的豌豆凉粉
因为自己喜欢吃凉粉，前几天做了原味的吃着不错，今天就用苋菜做试试！！颜色很鲜艳，吃起来很Q。
        简单易上手，值得一试。
用料：
100克豌豆粉
适量苋菜
300克水a
600克水b
1小勺生抽
3小勺醋
3克盐
3瓣蒜
适量耗油
适量香油
做法：
苋菜去颈洗净备用
取一容器放入100克豌豆粉，在加入300克水和豌豆粉混合至无颗粒
取一厚底锅加入600克水烧开放入苋菜煮五分钟，将苋菜捞出转小火
将步奏2倒入锅中不停的搅拌至粘稠关火，倒入容器中放凉，在放入冰箱冷藏2-3小时
这是冷藏完的，颜色是不是很漂亮
然后切小块或是切丝，看自己的喜好
蒜切成末放入一个小碗，倒入3克盐、3勺醋、一勺生抽、一勺耗油～一勺香油搅拌均匀，浇在凉粉上就ok了，喜欢吃辣椒的可以放些辣椒油味道会更好
芋泥紫薯椰奶热饮的做法，广州誉世晨奶茶培训教程
用料：
1勺脆波波
60g芋头
60g紫薯
330ml椰奶
做法：
首先制作椰奶，称出椰粉200g
开水1000ml，加入椰子粉
倒入600ml纯净水
搅拌均匀
出品杯加入芋头捣碎
加入紫薯挂杯装饰
加入脆波波1勺
倒入提前准备好的椰奶330ml即可
不蒸不烤的宫廷奶酪
十年前去北京尝到了宫廷奶酪，大爱！上网搜索后得知是牛奶和米酒相结合的产物，自己又是酒酿爱好者，尝试过N次，均不成功，直到上周在下厨房看到了厨友的分享，决定试试，正好申领的雀巢奶粉到货，于是有了此菜谱，留着自用。
用料：
一尖勺奶粉
一勺酒酿汁
5克左右糖
三勺水
做法：
用勺量，方便家中没秤的厨友。一尖勺奶粉加三勺温水（40度左右）
如果爱甜口的此步骤中加入糖，搅拌成甜牛奶。（我没加）
取干净的碗，取一勺酒酿汁
倒入甜牛奶
用筷子快速搅匀，盖上保鲜膜，静置半小时。
正值夏季，室温三十度左右，所以不用蒸或烤，自然凝结。
这个比例刚刚好，比较嫩，又不碎。
想吃老一点的，可以用一平勺奶粉，再加1/3勺奶粉。如果家中有鲜牛奶，也可以用三勺牛奶加1/4勺奶粉。
香菜猪肉馅饺子
香菜是全家人的最爱
用料：
250克香菜
250克猪肉
适量食盐
适量食用油
350克中粉
175克水
做法：
香菜洗净，切碎，拌油，用油封菜，以免菜出水;
猪肉剁肉酱，加盐，拌匀;
香菜和肉酱拌和。

中粉加水，不要全部加入，视面粉吸水，揉成团，三光，醒面半小时。
每只大约14克左右的剂子，擀皮，包;
水开水后煮饺子，点水二次。

很香很好吃。
藕香饺子
胡萝卜汁和面做的水饺皮~~馅是猪肉、莲藕、平菇、白菜~~味道不错~~我是藕的忠实粉丝~~
用料：
适量胡萝卜汁
2两猪肉
一支莲藕
若干平菇、白菜
适量饺子粉
做法：
胡萝卜汁加入饺子粉和面。猪肉、莲藕、平菇、白菜等量切碎炒至半熟（葱姜蒜适量），可以加些酱油调味~吸满汤汁的平菇包在饺子里口感很好滴~
橙色面团静置15分钟后擀皮包馅儿。
下锅煮熟之后，饺子皮的颜色会加深，冬天里吃有暖暖的感觉^ ^
芒果干
用料：
随意芒果
做法：
芒果买回家 清洗干净 拿根筷子在芒果上刮一刮（为了皮肉分离 之后剥皮的时候不粘芒果肉）然后剥皮 芒果切片 放入烤盘 
上下管 100度 120分钟～ ✨（有热风功能的打开热风功能）没有热风功能的 全程烤箱门开着烤 对 你没听错 全程开着烤 我是在烤箱门边上夹了块生姜烤的 🤣 不要切太薄 太薄了烤完全粘烤盘上 也不要太厚 太厚2小时烤不干
家常爆炒鸡杂
一道简单又下饭的家常爆炒鸡杂。
用料：
半斤鸡杂
一个西红柿
各一个青红辣椒
少许姜丝蒜米
适量油、料酒、盐、生抽、蚝油
做法：
把配菜依次切好备用。
鸡杂切好后，放姜丝、一小勺料酒、少许盐腌5分钟。
炒锅放油待到油6分热后放入腌好的鸡杂爆炒。
待鸡杂颜色变后加入事先准备好的配菜，再放入生抽、盐、蚝油。
爆炒两分钟后可以起锅装盘。
果酱铜锣烧
2017就要过去了！每一年都是生命中的最后一年，每一年都不应辜负。2017的最后一天最后一刻，还是要有点仪式感哒！以甜蜜蜜的姿态告别2017😁，再以甜到漏的劲头迎接新的一年、新的一天！😘😘😘
用料：
6个（小）鸡蛋
50ml牛奶
30克细砂糖
2克泡打粉
150克低筋面粉
1克盐
50g果酱
做法：
将鸡蛋打成蛋液，并经两到三次加入砂糖。
加入牛奶，搅拌均匀。
筛入面粉，同时加入泡打粉和盐。
将蛋糊搅拌均匀，形成可流动的形状。
准备一条湿抹布，将不粘锅加热到拿下来放在湿抹布上会发出“滋”的一声。舀一勺蛋糊轻轻倾倒在锅的中间，让它自由流动成圆形。这时，将锅移至炉上，开小火。
加热到气孔冒出来破了就差不多了。
翻过来略微加热十几秒就起锅。
然后重复步骤5、6、7就可以啦。
涂上果酱😏😏
摆盘完工😝😝
谢谢捧场，新年快乐😘😘😘😘
蒜蓉粉丝蒸虾
因小白喜欢吃客家米粉，先生童变着方式做了各式不同的味道，粉丝蒸虾是小白觉得最好吃的一款，分享给大家哦～
用料：
10只虾
2勺蒜蓉
1把粉丝
5瓣蒜
5克葱花
2勺生抽
1勺白胡椒粉
1克盐
1勺蚝油
做法：
米粉先浸泡15-20分钟，发泡变软可打散装盘即可
处理虾：将虾洗干净后，挑虾线，虾壳可以剥掉，则虾肉比较入味；也可以不剥虾壳；或者不剥壳，在虾背上划一刀，都可以。图上这款为没有剥虾壳的。
蒜蓉处理：将半个蒜剥好了以后，剁碎成末，锅里放点油，炒香后起锅放碗里备用。
将米粉铺好在盘里，接着将虾铺上，洒上一点盐，然后将炒好的蒜蓉和油铺上，将生抽和蚝油各加一勺，上锅蒸10分钟。
在蒸的过程中，将葱切成碎末，备用。
起锅，将葱末洒上。重点步骤：将锅洗好后，倒入少许油，将油热好，趁热浇在上面。
一份简单营养美味的蒜蓉蒸虾就做好啦，超级简单哦，有主食也有海鲜，更是很入味呢。
清炖牛肉汤
断崖式降温，出趟厕所都是出差～在家里炖一锅牛肉汤，滋补又御寒～快乐不肥宅～
用料：
500克牛肉
三根香菜
一小块老姜
50克白萝卜
15克盐
两小个大料
一片香叶
一小块桂皮
做法：
我用的牛腩肉，切成大块加老姜放电高压锅，加水没过牛肉（或者喝多少汤加多少水），加入盐～上气后再煮40分钟～
等待期间切好香菜，白萝卜，准备好香料
牛肉煮熟后捞出，切成小块
把高压锅的牛肉汤倒入炖锅内，加入切好的牛肉，白萝卜和香料～咕嘟咕嘟～盖上盖子炖到萝卜熟～
最后～加入一把香菜～香气四溢～牛肉香，香料香～身边的空气也香香哒～
开吃吧～根据口味加盐哦～
弗罗伦萨焦糖黄油杏仁饼干
天气逐渐变冷，要囤积脂肪抵御寒冷！于是想到了佛罗伦萨人地道的饭后甜点，带有浓郁香气的高热量焦糖黄油杏仁饼干！！！
用料：
法式塔皮面团
80克黄油
160克低筋面粉
40克糖粉
1克盐
1个蛋黄
15克奶油
佛罗伦萨奶液
100克杏仁片
20克蜂蜜
30克淡奶油
50克细砂糖
50克黄油
做法：
提前准备工作：
预热烤箱，预热同时可将杏仁片包裹锡纸放入烤箱，170℃ 8-10mins，取出待用，烤箱加温到180℃
正式步骤：
1、黄油在室温软化，并用打蛋器快速打发
2、加入糖粉，继续搅拌
3、加入蛋黄，继续搅拌
4、加入奶油，继续搅拌
5、加入过筛的低筋面粉，并搅拌均匀至看不见粉末
6、装进袋子里塑形，擀制成24*18cm的长方形，放进冰箱冷藏30mins
7、用叉子在面团上扎孔，孔间距大约1cm左右（插孔插到2/3厚的位置）
8、放进烤箱烤制 （180℃ 10分钟）
PS: 烘烤时间取决于烤箱的脾气 我家烤箱脾气有点暴躁 所以烘烤时间较短
9、在锅里倒入蜂蜜、淡奶油、细砂糖、黄油，用小火加热
10、待黄油融化后，开中火，加热至沸腾
11、待混合物出现焦糖色，关火倒入杏仁片混合拌匀
12、趁热将拌匀的焦糖杏仁倒在烤好的塔皮上，用软刮板将奶液涂抹均匀，不要留出饼干空隙
13、再次送入烤箱烤制 (200℃ 13mins)
PS: 烤制时间取决于个人喜欢的焦糖程度，喜欢焦一点的可以适当延长时间
14、去除稍微放凉，然后趁热按个人喜好大小切片
香脆的糍饭糕
用料：
400克米
适量盐
适量椒盐粉
适量油
做法：
将400G大米放入电饭煲内烧米饭（按照平时自己做饭的水米比例）将热的米饭乘大的容器里，放入适量的盐和椒盐粉（这个根据各人的口味自己调节）拌匀
将拌匀的米饭乘入方形的容器，并押紧，这就是糍饭糕的雏形了（一定要压紧，一定要压紧，一定要压紧）并放入冰箱，（如果急着吃就放速冻30分钟，不急就放冷藏，我这次是做了第二天早饭吃，就放在冷藏一个晚上）
将冷藏压紧的糍饭糕切块并放入油锅中煎炸
等糍饭糕两面炸成金黄色即可享受美食了
紫甘蓝蝴蝶面
营养有好吃，宝宝最爱！
用料：
150紫甘蓝
面粉
5克盐
做法：
将紫甘蓝榨汁加入面粉揉成团
擀成面皮
用矿泉水瓶盖压出圆片
用筷子从中间夹起
美美哒
吃不完放冰箱冷冻就可以了
清炒土豆混橄榄菜
这是一道很简单的菜，(^V^)
自己很喜欢吃土豆^O^，
有次家里木有材料，打开冰箱，只有橄榄菜罐头，突发奇想，就吧它们一起炒——味道还不错(如果你不排斥橄榄菜的味道。)
>3<
有兴趣就来尝试一下吧←_←
用料：
1个大的土豆
2勺橄榄菜罐头
1勺蚝油
半碗食用水
葱
酱油
糖，盐，油
做法：
准备材料，图片提供参考
切好土豆，切葱，
锅要无水→预热→放油→倒入土豆→翻炒→加入盐和糖
倒入水，拿盖子盖住焖一下(为了保证土豆熟+软)，期间要注意锅内情况，→掀盖，翻转，再焖！！
每次3，4分钟就好，不然会粘锅，
放酱油，小火，不断翻炒，保证颜色均匀→接着放蚝油1勺(蚝油按个人口味，可加可不加)→翻炒再翻炒！
注意:别咸过头了>3<
关键步骤:(^V^)加橄榄菜，这时可以熄火了，利用锅内余热不断翻炒，搞掂上菜吧
撒葱！
西红柿牛骨汤（无油脱骨版）
周末在家，用砂锅炖个牛骨汤。
用料：
6块牛骨
3个西红柿
1根胡萝卜
1小把虫草花
15粒枸杞
1汤匙郫县豆瓣酱
1汤匙耗油
5片姜
2小段葱
八角，花椒，香叶
做法：
1.牛骨提前用冷水浸泡祛血水，勤换水。我是提前一夜浸泡的。
2.牛骨冷水下锅，加入两汤匙勺料酒，2片姜。小火煮沸5-10分钟。去浮沫
3.把牛骨捞出，放入砂锅内，加入2L热水进砂锅。
4.把图中的香料一起加入砂锅中（3片姜，2小段葱，1个八角，几粒花椒，1片香叶）。
大火烧开后改小火慢炖。

5.牛肉炖入砂锅后准备西红柿3个和胡萝卜1根。
6.胡萝卜滚刀切，西红柿也切小块。
同时准备虫草花一小把和15颗枸杞（不喜欢可以不加）。
7. 牛骨小火炖1个小时后加入西红柿，胡萝卜，虫草花。大火烧开后改小火慢炖。
8.慢炖20分钟后加入1汤匙郫县豆瓣酱，1汤匙耗油，继续慢炖20分钟。
9.关火前一分钟加入枸杞。乘出，加入香菜和葱花。
1
 来张近景小碗图，软骨已经炖得脱骨了，营养美味。
自制泡椒凤爪（改良版）
炎热夏天到了，一瓶啤酒，一盘凤爪
用料：
300ml糟卤
500克鸡爪
适量葱，姜，八角，干辣椒
适量盐，糖，味精
能吃辣多放泡椒
做法：
鸡爪买回来，剪爪头，出个水
出过水，锅里放水，适量的盐（少点，糟卤里也要放），其他佐料（生姜，葱，八角）和鸡爪一起下锅，大火3分钟，小火5分钟，

准备一个大点的碗，把糟卤和泡椒放入，稍微加点盐，糖，味精
鸡爪熟后.把多余的汤水倒掉，鸡爪连同佐料一起放到糟卤里泡，半小时就可以吃了
宝宝辅食：面条烘蛋—很简单快手的一个餐点，可做宝宝主食，也可作为小点心！12M+
很简单快手的一个餐点
可做宝宝主食，也可作为小点心

对面条没什么要求
挂面、手工面、意面都可以
先煮到七八成熟
然后入平底锅，加入鸡蛋小火烘熟就可以了

蛋液里加了点奶
这样成品更松软，而且奶香四溢

可以单独吃，也可蘸取番茄酱吃
里面的配料随便调整哈

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：30分钟
用具：刀、砧板、碗、筷子、煮锅、平底煎锅

小芽营养问答
婴幼儿吃鸡蛋注意事项：
婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。
1-2岁的宝宝，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。
ps：下面食谱配方中用了3个鸡蛋，做的量比较多的，做给宝宝吃不需要这么多哈。
用料：
80g面条
3个鸡蛋
30g肉糜
4个（60g）小番茄
20g彩椒
70g奶（奶粉泡）
少许盐
少许植物油
》里面加的蔬菜肉等，可以灵活调整哈。
》还可以再准备几滴柠檬汁，可以给鸡蛋去腥。
做法：
准备好所有食材。
将水烧开，加入手工面中火2-3分钟左右（小芽用的是晾干后的彩蔬手工面，水开后一般煮2-3分钟就可以了），不需要全熟，差不多七八分熟就可以的，面条煮的时间不要太长，不然很容易变成黏糊糊的，口感就没有那么好了。
》可以买品牌宝宝意面，也可以买其他手工面，或自己做的手擀面，煮的时候注意观察，可以适时尝一尝，不要煮过头，也不要太夹生。
把奶粉加水冲泡好，在鸡蛋中滴入几滴柠檬汁，然后把奶加入，此时蛋液有点呈乳白色。
》全部使用鸡蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软，有迷人奶香。
煮好的面条取出放在一边备用。
煎锅擦干，倒入少许植物油，放入肉糜、其他蔬菜煸炒1-2分钟，至七八成熟。
放入步骤四中的面条，简单翻炒和其他食材混合均匀，然后平摊在锅底铺好。
》此时可加少许盐，也可以不加，蛋饼香和奶香味都会很浓。
缓慢倒入鸡蛋牛奶液。
稍稍晃动锅子，令蛋液均匀铺满，盖上盖子，用小火慢慢烘烤，因为只是薄薄的一层，差不多6-8分钟左右就可以了。
》用小火哈，不然容易蛋液底部煎焦了，顶部蛋液还没有凝固，时间大家根据自己面饼的厚度和火候调整，中间可打开盖子观察。
取出切片即可。
》如果用不沾锅，可以很容易取出，如果底部黏住了，用小刀在锅子边上划一圈，就很容易拿出来了，其实也可不拿出来，直接用勺子挖着吃。
如果你用比较小的锅，面饼比较厚，则需要延长时间，一定必须小火，差不多20分钟的样子。
》这里用小火是关键哈，小芽用米技电陶炉2档，大概100-120度的样子，时间大家根据自己的火候调整，中间可打开盖子观察。
》也可以直接用烤箱，170度，差不多15-20分钟左右（底部贴士中还有说明哈）。
蛋奶香浓郁，嘿嘿，宝宝要开动喽
百吃不腻.红烧肉
用料：
五花肉
胡萝卜
香菇
栗子（可有可无）
冰糖
料酒/白酒
姜片
一点点干辣椒
做法：
焯肉，肉丁和冷水一起下锅煮出沫沫
捞出来焯好的肉丁，用温水冲洗干净
干锅烧热，倒肉丁进去直接把油煸出来
把肉丁盛出来，用料酒拌一下，肉吃起来会很嫩
用煸出来的油炒糖色，用冰糖的话颜色会比较好
糖炒好后就可以把肉丁放进去炖了，姜片啊辣椒啊酱油啊，这个时候就可以加进去了
香菇，胡萝卜，栗子这些辅料一起加进去炖到香气四溢，OK出锅~~~
鹰嘴豆香肠茄汁炖菜
配米饭、面包、面条，都很好吃！可中式可西式，简单又丰盛，家里有啥用啥。非常适合特殊阶段食材不足、犯愁吃什么的日子。

但也要讲究一下荤素搭配、色彩搭配，卖相好看点，心情也能好点儿。

调味一如既往的精简，就是番茄酱+盐+黑胡椒。

食材都可以替换，比如黄豆替换鹰嘴豆、肉丸子替换香肠。尽量做到肉类、豆类、根茎类、叶类都有吧。
用料：
200克香肠
一把鹰嘴豆
两大片圆白菜
半根胡萝卜
一小束金针菇
1瓣压成蒜末蒜
少许青蒜（装饰用）
50克番茄酱
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
提前准备好原料：香肠解冻、鹰嘴豆泡发、胡萝卜切块、圆白菜切大片、金针菇切段、青蒜叶子切一点最后装饰用、蒜瓣压成蒜泥。
提前泡发的鹰嘴豆、切块的胡萝卜，丢水里煮。
胡萝卜熟了捞出，再下切成大片的圆白菜煮软，捞出后锅里剩鹰嘴豆继续煮。因为鹰嘴豆最不容易煮熟，所以煮久点。
香肠切段。
热油锅，煸香蒜末，下香肠炒至变色。
下切段的金针菇、鹰嘴豆、胡萝卜。
加番茄酱，翻炒。
加少许热水，跟食材齐平即可。下圆白菜，撒盐、黑胡椒，略煮一下收汁即可。
我最后还撒了些青蒜叶子点缀。
早午餐的时候盛出一点，搭配烘得焦香的吐司吃。
晚餐的时候可以再加两片圆白菜、一点水、盐，又是一顿，配米饭全家一起吃光光～
杏鲍菇炒鸡腿肉
用料：
4只鸡腿肉
多一点胡椒
2克盐
2勺料酒
4勺蚝油
2勺生抽
2个杏鲍菇
1个洋葱
1个青椒
做法：
鸡腿肉拆骨，要搭配剪刀一起用
先完全破开一边的鸡肉和筋膜，再破开鸡腿小关节处的脆骨和筋膜。然后用刀刮下另一边的腿肉。大关节处的脆骨可以用刀剁去除。
鸡腿肉切块调味，少许盐，两勺料酒，4勺蚝油，2勺生抽，胡椒多一些，
刚才去肉的鸡骨头可以先煸炒一下，然后冷水煮开作为高汤，记得去除血沫。
生姜，洋葱，杏鲍菇过油。杏鲍菇炸至半熟。
中火加入鸡腿肉同炸至鸡皮金黄，放可起锅。没那么快的，得10多分钟要有耐心哦。
最后加入青椒同炸30秒左右可以出锅滤油。
最后不加油，直接干炒蚝油生抽调味，可适当加水（可以用之前煮好的高汤）。最后加一点锅边醋，略炒加研磨黑胡椒起锅。
紫菜包饭
简单方便的紫菜包饭，自己喜欢什么料加什么，更合自己口味
用料：
六张紫菜
四茶勺陈醋
两调料勺盐
三条烤鳗鱼
两个鸡蛋
一条青瓜
三十条虾仁
一张卷紫菜用竹帘
做法：
米饭蒸熟，晾到手可以接触的温度，加入醋和盐，顺方向搅匀，并把米饭搅松。
竹帘平铺一张紫菜，将米饭平铺一层在紫菜上，不要太厚，厚了会让口感变太硬实。
米饭铺的时候要用筷子夹松，不要层叠太多。
冷冻的烤鳗鱼，对半切开，过一下油加热备用。
用煎过鳗鱼的油，再煎两个打散开的鸡蛋，将鸡蛋切成和鳗鱼差不多大小的尺寸。
虾用水和油加少许盐焖熟，去壳，备用
青瓜切条，切成鱼鳗鱼同个长度的尺寸
按照，鸡蛋，鳗鱼，青瓜，虾的顺序将材料平铺到米饭上。
将紫菜卷起，压实。选用不沾的刀具，切成均匀的块状。
摆盒。无需加热，即食！
啤酒鸡翅
用料：
鸡翅六个 啤酒一厅 辣椒三只 八角两块 姜五片 大蒜两瓣 胡椒粉 盐 生抽 少许


做法：
鸡翅划两刀，焯水后盐和胡椒粉烧味腌五分钟


煎鸡翅。放几粒冰糖，让鸡翅着色

加啤酒淹过鸡翅，将姜蒜八角辣椒放入一起煮，加入少许生抽，煮8-10分钟大火收汁装盘即可
韭菜炒扇贝
鲜上加鲜的韭菜扇贝肉
用料：
300g扇贝
500g韭菜
4根小米椒
2根杭椒
1勺香醋
1块姜
2瓣蒜
1勺生抽
适量盐
做法：
锅中热油放姜丝，蒜末，小米辣圈，杭椒圈 翻炒出香味
倒入扇贝肉继续翻炒
加1勺香醋，1勺生抽，翻炒均匀
倒入提前切好的韭菜段，加适量盐，快速炒均
盛盘
鲜上加鲜，你试过吗？
全麦+黑麦贝果
早餐还是最喜欢吃面包，但是最近喜欢吃各种高纤低卡的面包，比如，这个贝果。少糖少油，外加了膳食纤维，口感比较扎实，有嚼劲，吃了也不容易发胖。还有很重要的一点，一次发酵，很省时啊！
用料：
200克高筋面粉
25克全麦粉
25克黑麦粉
13克白砂糖
5克盐
5克椰子油
2克干酵母
140克水
做法：
把所有材料混合揉至扩展阶段。面团的状态跟甜面包和吐司相比，比较厚而结实。
取出面团平均分成五份。取一小份擀成椭圆形，两边向中间对折，然后再对折，捏紧收口。
把面团稍稍搓长，搓到大概25厘米的样子，然后把一端擀扁，抹一点水，把另一端包住并把收口捏紧。然后把贝果胚放在油纸上，温度30度，湿度70度，醒发30分钟。
锅里加入1升水和50克糖，烧到起虾眼泡（水温不要太高了，别煮沸腾了）连着油纸把贝果放入水中，然后再拿掉油纸。
一面煮30秒，然后翻面（翻面可以借助筷子）继续煮30秒，用漏勺滤干水分。
排入垫了油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱，200度20分钟。
金黄色的鸡蛋灌饼，带酱料配方
这个配方大家可以试试哦，很详细，不过做小吃是需要耐心的哟，不要想着一次成功，多做几次，熟能生巧嘛
用料：
材料：
一斤面粉
5克盐
10克油
150克开水
150克凉水
油酥：
50克油
60克（把油烧开之后放凉倒入面粉搅拌均匀即可）面粉
酱料：
10克甜面酱
8克排骨酱
8克海鲜酱
10克芝麻酱
5克蚝油
10克鸡精
3克味精
适量（把油烧开放入姜蒜爆香，把其他料混合入锅适量加水烧开即可姜蒜
做法：
1把一斤面粉5克盐10克油，加入150克开水拌匀，再加入150克凉水，拌成絮状，揉在一起
揉到表面光滑，醒发30分钟左右
醒发后再揉一遍，下成100克左右的剂子，擀成长方形，中间刷油酥，记得只刷中间哦
左右折叠，上下折叠，不要叠里空气
叠好后这样哒
擀成长方形或者圆形，不要擀边哦，再次醒发20到30分钟
接下来烙饼啦锅烧至180到200度，锅底刷油，烙至期间饼上也要刷油哦
烙到两面金黄中间鼓起，你看是不是鼓起来好高哇，本来一遍可以发完步骤，为了让厨友看到效果图，分了好几个步骤，就是想传照片呐
鼓起来后用尖尖的筷子把饼中间捅个洞，把鸡蛋倒进去，鸡蛋里可以放葱花
刷上自己熬好的酱料
加上自己喜欢吃的菜，火腿啊，里脊肉啊，土豆丝，生菜之类的，只要你能卷起来，加啥都行
一手拿铲子一手拿夹子，卷，两手配合
装袋
成品处炉咯，看着好有食欲，有木有
波兰种红豆&肉松手撕吐司
继香葱芝士面包后又一好吃到让我一周连撸三次的面包，好多朋友要配方，可面团，整形等我是结合了三个方子做出来的，所以想着还是自己建个更方便分享给大家～
以下配方是三能450克吐司两个的量，每次都是一个豆沙，一个肉松，一甜一咸，满足一家人不同的口感需求。
用料：
波兰种酵头
100克高筋面粉
100克水
2克酵母
主面团
400克高筋面粉
150克牛奶
30克奶粉
2个（约100克）鸡蛋
80克糖
4克盐
30克黄油
4克酵母
辅料
适量自制猪肉松
270克自制红豆沙
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
适量蛋液（刷表面用）
适量芝麻
做法：
100克面粉➕100克水➕2克酵母混合均匀，盖保鲜膜发酵，待发酵到面团表面鼓泡，内部呈蜂窝状即可

将发酵好的波兰种面团与主面团除黄油以外的所有材料混合，面包机和面程序10分钟后加入软化的黄油，用剪刀法至出膜
将和好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大，我一般都是头一晚和好后装入保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵，第二天下班回家做。
将发酵好的面团排气后分成两份，揉圆后松弛15分钟
将松弛好的面团擀成长方形。
以下将分别介绍肉松吐司和红豆吐司两种整形方法～
肉松吐司：
1.在面团上均匀涂抹一层沙拉酱。
肉松吐司
2.撒上肉松，自己做的跟不要钱似的~
肉松吐司：
3.在上面再挤上一些沙拉酱，将面团切成4条。
肉松吐司：
4.将四条面团摞在一起后切成3段或4段。
肉松吐司：
5.将切好的面团放入吐司盒。
红豆吐司：
1.将红豆沙铺满面团的三分之二。
红豆吐司：
2.从没有红豆的一侧，将面团折三折（第一次折）。
红豆吐司：
3.折好后擀成长方形。
红豆吐司：
4.再次折三折，擀成长方形（第二次折）。
红豆吐司：
5.然后再次折三折（第三次折）。
红豆吐司：
6.将折好后的面团从中间切开。
红豆吐司：
7.将切开的面团，切口朝上放入吐司盒。
烤箱下放一盘热水，将两个吐司盒扣盖后放入烤箱二次发酵至9分满，取出后刷蛋液，撒芝麻（肉松吐司可挤上沙拉酱和番茄酱）。
烤箱180度预热好后放入 吐司上下火180度，40分钟即可。
注意：上色满意后及时加盖锡纸。
烤好后及时取出放在烤网上。
晾至手温热时放入吐司袋密封保存。
家常紫薯驴打滚
一个健身的吃货必备技能得会做饭。
毕竟自己做的掌握的好用料更健康。
好吃不怕胖，爱上做饭的每一天。
真好。
用料：
25克生粉
100克糯米粉
120克水
50克黄豆粉
2个紫薯
60克牛奶
8克乳酪
做法：
糯米粉是糯米用料理机打的  +  生粉然后边搅拌边加水，视情况而定大约是100-120毫升左右  ，搅拌成浓稠一点的米糊
容器刷油然后倒入米糊，中火开锅蒸20分钟，我顺便把紫薯也一起蒸了。
蒸好的紫薯捣碎加入乳酪，因为全程无糖又用的脱脂牛奶，加点乳酪增加香味。可以不加或者加点白糖。我有点懒了直接加进去溶解的不均匀。
牛奶边搅拌边加，直到整个看起来变得粘稠绵密就可以啦。
蒸好的米糕放凉，成团备用。
容器一定记得刷油，不然真不好取出来
面板撒多点黄豆粉然后就可以擀皮了。我是个不爱吃面食也不会做的人，所以第一次没有经验就这么胡乱一团然后胡乱擀的，出来的形状不好。建议擀成方形，好成卷。
皮不要擀的太薄，在擀好的皮上均匀的铺上紫薯泥然后卷起来，切成小块，撒黄豆粉防止粘连就可以装盘咯。
我的甜品之路算是正式开始啦。以上分量刚好够一人份（女生）的两顿早餐。热量不高，都是碳水配合牛奶一个鸡蛋半个苹果，完美。
感觉自己真棒哈哈哈哈
蒸蛋糕-宝宝版
用料：
克低筋面粉
3个鸡蛋
做法：
蛋黄分离
蛋清
蛋黄打散
蛋清打发
倒入鸡蛋液
切拌
切拌均匀
筛入低筋面粉
切拌均匀
倒入容器中
封上保鲜膜上锅蒸30分钟
关火后焖五分钟再掀锅
好啦！
出锅
软软的
小宝宝吃
凉拌土豆饼
土豆饼这样做，你还怕没有食欲吗？
用料：
2个土豆
1勺面粉
1勺淀粉
半勺盐
半勺白糖
2勺生抽
2勺陈醋
适量葱花
适量蒜末
适量小米椒
适量辣椒面
适量食用油
做法：
土豆切片上锅蒸熟
将煮熟的土豆片压成泥状
加一勺面粉、淀粉揉成光滑的面团
取一块面饼捏扁，中间压个坑
水开煮至飘起捞出
加半勺盐、半勺糖、两勺生抽、两勺陈醋、葱蒜末辣椒面、小米椒浇热油炸香
搅拌均匀，好吃的土豆饼味道真绝了
黄石炸土豆片～小时候路边摊的味道
从小学开始每天放学在路边摊买五毛钱的炸土豆片。到现在背井离乡在北漂。这种味道无法忘怀。最爱吃的还是广场路那家大众小吃的炸土豆片，但是摸索的方子吃出来不是大众小吃的味道而是小学门口的味道。自己存一下，下次自己再做的时候免得找不着了。
用料：
3个土豆
1段藕
半锅油
小半袋玉米淀粉
适量生抽
适量红烧酱油
少量醋
适量料酒
很多干辣椒
很多辣椒面
适量孜然粉
适量生姜块
适量蒜
一段大葱
5根小葱
2根香菜
小半锅水
做法：
把土豆用专门的刨刀削成薄片
刨刀在某宝有卖的，藕，就不用刨了。直接削皮以后切车3-5mm厚片。土豆片大概1-2mm。
刨好的土豆片和藕片放入清水中泡着。去除淀粉。可以保持土豆不氧化变黑，可以保持土豆嫩嫩的。水要满过土豆和藕片。
做酱:最核心的一步，我太忙了，老公也不负责任的忘记拍照。所以尽我所能用文字描述:先用大火把少许油，干辣椒段、葱段、姜块、蒜小渣大火爆香，干辣椒可以放多多亦善。闻到香味，倒入小半锅自来水，再放入玉米淀粉、生抽、酱油、料酒、几滴醋、大量辣椒面、中量的孜然粉小火熬制成粘稠状，关火。另盛放盆中。

洗干净锅，保持干燥，把锅倒入半锅油。
待油温非常高，放入干燥的已经从水中捞出来的土豆。【这里强调食材干燥是因为，水遇高温油产生油烟，还会蹦炸油星子。如果你想避免被烫伤和保持厨房没有油烟，干净好擦洗，就把食材的水去掉。】
漏勺待土豆片炸熟捞出，沥干油。
炸藕的时间是土豆片的五倍，藕炸的越久越好吃。炸藕你能看到有星星点点焦黄，觉得它长皱纹了，就捞出来。
淋上之前的酱料，小葱香菜随意。完工。
玛捷斯Magimix无水叉烧肉
用料：
100g叉烧酱
650克五花肉或前腿肉（去皮）或梅肉
3片姜
100g料酒
15g生抽
40g克冰糖
3瓣蒜
8g老抽
做法：
将整条肉一切二倒入不锈钢主锅清洗，水倒入没过猪肉，设置烹饪师20分钟/速度0/50度
清洗完清空主锅，倒入清洗后的猪肉，姜3片，蒜3片，叉烧酱100g，生抽15g，老抽8g，料酒100g，冰糖30g，设置烹饪师35分钟/速度2a/135度，完成后凉了切片装盘
猪肚小火锅
小时候和家里人去街边的馆子吃的那种10来块钱一个小锅的家常火锅，有牛肉 排骨 猪肚 牛蛙等主材料都可以做成小火锅，有火锅烧好以后拿不锈钢小锅装起来，用酒精炉一直煮，适当的加很多配菜，有些慷慨的老板还送粉丝土豆白菜之类的小菜，当然抠门的要你全自己个买。
       现在年纪大了其实好多吃的越来越多，远嫁外地的我偶尔十分想念小时候家乡的味道。
       鉴于下厨房里搜了下好像只有猪肚鸡之类的， 烧法这么简单，我就略微写下
       大冬天的时候来这么一个锅，吃的额头冒汗，浑身发热 脱掉外套，那才是10元小火锅的正义呀！
用料：
800g左右猪肚一个（或者牛肉500g，排骨500g都可以，主食材不限制）
1-2勺郫县豆瓣
2个草果
4片香叶
若干花椒
若干 根据口味放干辣椒
姜片4厚片，蒜4颗  根据口味增减姜蒜
2根蒜苗
一个卤料包
2个青椒
2张千张
2把莴笋叶
做法：
猪肚买回来要洗干净，将猪肚反过来把大块类似猪板油的东西全剪掉。用盐或者面粉揉搓几遍，直至猪肚表皮粘液渐渐没有为止晾干备用。配菜全切片，千张切成2㎝左右宽度的条，莴笋叶洗净对折 蒜苗切段备用
起一锅冷水，依次放入卤料包一个，老抽一勺，红糖少许（不放也行，上色用）葱打成结丢进去，姜蒜少许，料酒半瓶盖，然后把猪肚丢进去，喜欢吃豆干的顺便可以把豆干也丢进去，鸡蛋也行，煮30-40分钟猪肚变色熟透后捞出，斜切片成1.5cm左右厚度的猪肚片，备用
起油锅，中低油温（电磁炉60左右）放入姜蒜和蒜苗炒20秒后依次放入草果，香叶，八角桂皮花椒等，出香味后放入郫县豆瓣，（还可以加那种大红袍火锅底料一点点增味） 出红油后加入猪肚片，炒2分钟入味后加水（高汤也行）烧开后用压力锅或者电饭锅焖煮1-2小时，压力锅时间减半。
猪肚煮好后，可以在锅内加入土豆片 青菜类 青椒煮熟， 装盘时放入蒜苗可增香。
这是湖北家庭的口味个别妹子可能吃起来会有点辣，少放点辣椒皮 和豆瓣酱就好。配菜的话创意无极限，喜欢吃啥就放啥 耐煮的就好，龙口粉丝 苕粉都很不错！最主要的其实烧起来不难，等的过程中那种熟悉的味道就飘过来了，非常下饭！！
咸肉菜饭|二叔食集
前段时间，朋友得知我在收集一些真实感人的情感故事，就把在朋友圈看到的一个故事发给了我。

他70岁以后得了阿兹海默症，曾经走丢三次，被派出所的人送回来，现在不敢轻易让他出门。

       读大学时，他把母亲给他带的咸肉菜饭偷偷塞给喜欢的女孩。可女孩打开发现，里面根本没有肉，原来肉都已经被他那些嘴馋的室友偷吃光了。那天女孩没有吃到肉，但是他对女孩说要向母亲学来做法，以后每天都做给她吃。然后，就真的是一做一辈子，直到他得了阿兹海默症。阿兹海默症会让人遗忘，老人忘记了很多事情，唯独不忘老伴爱吃咸肉菜饭。
用料：
适量大米
适量咸肉
适量小油菜
适量植物油
适量盐
适量水
做法：
大米淘好后浸泡半小时左右。
油菜洗好后，将小油菜切段（梗切小点，叶子切大点）。
热锅倒油，将油菜段翻炒几下，加入适量盐翻炒均匀。
咸肉切小丁，放入开水中略煮，撇去浮沫后捞出备用。
将泡好的米移入砂锅中，铺上咸肉丁，加水，开火蒸熟。
饭熟后，铺上青菜再焖十分钟即可。