xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜂蜜椰蓉甜甜圈
时间：40分
份数：10个甜甜圈
难度：⭐⭐
用料：
330克普通面粉
3克酵母
带皮110g鸡蛋2个
25克糖
1克盐
100-110克水
15克植物油
适量蜂蜜
适量椰蓉
做法：
面团：
■330g面粉➕25g糖➕1g盐➕3g酵母➕2个鸡蛋➕100g水揉成絮状，(水和鸡蛋一共200g)加入植物油15g混合均匀，揉到表面光滑均匀即可，揉好的面团不软不硬刚刚好，放在密闭空间发酵到两倍大。
面胚：
■发酵好的面团有大的蜂窝网状，需要给它揉匀排气，用擀面杖将面团擀成手指🤲厚度的面片，找一个杯子直径大约手指的长度，给它压出饼胚，再找一个瓶盖，我用的金属盖，比较好压，也可以用普通饮料瓶盖，从饼胚中间压出甜甜圈🍩，这样一个完整的胚子就做好了～一共能做10个。■做好的胚子盖一块茶巾(茶巾沾点面粉)或者放入密闭空间二次发酵半小时，拿起来明显变轻，看起来胖胖的就可以了。
炸：
■锅内倒油，低油温下锅，中小火慢炸，刚下锅是没有任何变化的，等待变大后再翻面，直到两面变黄色就可以出锅了。
蜂蜜椰蓉：
■控油后在每个圈圈表面都刷上甜甜的蜂蜜🍯，在铺满满的一层椰蓉～就完成了，胖乎乎圆滚滚，香甜不腻，放一晚不会变干的呦～快来动手试试吧。
佛系奶香玉米面饼 可以不用秤 零失败的快手早餐一人食
很多时候不是我们不想做好吃的，而是条件不允许。好了，没什么条件的佛系菜谱来啦！健康的早餐新选择，减肥的亲也可以吃，快分享给朋友们吧！
用料：
一个鸡蛋
100ml（约半盒，多少都行）牛奶
看着拌玉米面
随便豆沙馅（可无）
做法：
一个鸡蛋，打散
半盒奶，多点少点都行
倒入适量玉米面，搅拌至能看出纹路，能＂掉壁＂
用勺子舀进热了的平底锅，小火，熟了的会变色，像图片这样就可以翻面了
这时会有一些小孔出现，图为正面背面合照
出锅，减肥的亲可以直接吃了
不减肥的加点儿馅
玉米  土豆 胡萝卜炖排骨
在家没事干  自己琢磨的
用料：
适量排骨
2根胡萝卜
1根玉米
3个土豆
适量葱
6-10粒花椒
3-4片姜
3-4个八角
1勺料酒
适量盐
1勺生抽
1勺老抽
100克白糖
做法：
准备食材
准备大料
按步骤来
先把排骨过水  撇沫  
然后  起锅烧油   放白砂糖  红烧下  
然后  排骨下锅   翻炒几分钟  后  在  放花椒  八角   盐   生抽  老抽  料酒  葱  耗油  生姜 炖 半个小时左右  开始放玉米  胡萝卜  土豆  炖 20分钟后  收汤汁   放葱花    出锅！
超简单蔓越梅饼干
这个方子比较清口.黄油和糖的量都很少.口感酥脆.适合口味比较淡的人. 糖一定要用绵白糖.用砂糖的话是不能很好的完全融合的.会一粒粒的.想吃更酥一点就加多点黄油.这个方子很淡.所以建议喜欢吃甜食的加多10g—20g糖.
用料：
55g黄油
20g绵白糖
30g（大约半个）鸡蛋
110（大约）面粉
适量蔓越梅
一两滴（可是省略）香草精
做法：
黄油切成小块，加糖混合.用电动打蛋器打发至发白.
分次加入全蛋液大约半个、（我用的是很小的初生蛋.就用了一个.）完全打发至膨胀乳霜状.
加入切碎的蔓越梅干和香草精、拌均匀.（注意手法、是切拌不是搅拌）
筛入面粉.这个面粉要按面团的干湿程度做加减.
切拌成软硬适中的面团.
整理好形状、扔进冰箱冻冰块那里冻一个小时以上.
烤箱预热175度、切片、烤15分钟以上（按自己烤箱大小温度调节、烤到饼干四周微微发上色就可以了）
日式蒲烧巴沙鱼
用料：
250g冻巴沙鱼
30g大喜大原味烤肉酱
30g大喜大酱香烤肉酱
做法：
巴沙鱼自然解冻后洗净擦干水分，将两种味道的烤肉酱混合在一起腌制鱼肉半小时
锅中倒少许油，中小火慢慢煎制鱼肉，一边煎制一边把酱汁涂抹在鱼肉上上色，反复翻面并涂抹酱汁2-3次，至鱼肉全熟；
（酱汁易糊，小火慢熬，翻面时要小心鱼肉破碎）
将鱼肉盛出，剩下的酱汁等比例兑水，倒入锅中烧开变稠后关火；
把鱼肉摆放在米饭上，汤汁浇在鱼肉和米饭上，撒一撮白芝麻即可；
酱烤杏鲍菇
杏鲍菇这么做比烤肉还要好吃
用料：
3个杏鲍菇
1个辣妹子
半根大葱
1勺黄油
5勺生抽
2勺糖烯
1勺蒜泥
1勺香油
2勺清水
做法：
杏鲍菇底部切掉头部切成片 辣妹子切丁和大葱切节准备一下
制作调料酱 5勺生抽，2勺糖烯，清水2勺，蒜泥1勺，1勺香油 2勺清水 放入辣椒丁和葱节搅拌均匀。 
锅中放入黄油上温后把杏鲍菇前后烤制金黄(中小火慢烤)
然后放入准备好的酱料小火收汁即可。
比烤肉还要好吃的黄油烤杏鲍菇完成了
最后撒点芝麻和葱花出锅即可。
这么做好像一碗米饭有点不够吃 大家也一起试试吧 关注我你就能成为家庭厨神
吃完会上瘾的梅干菜土豆疙瘩汤
试一次就会喜欢上的味道...
用料：
适量土豆
适量面粉
适量盐
适量梅干菜肉
适量水
适量生抽
适量味精
适量葱花
做法：
面粉+盐+适量清水揉成面团，放一旁备用（醒面）
提前烧好的梅干菜肉...
土豆切滚刀块加适量清水、盐上锅煮开5分钟后倒入梅干菜改中火继续煮
土豆块能用筷子轻易戳洞即熟，然后转大火把醒好的面（手沾水揪一坨面团拉成自己喜欢的大小的面片)依次下锅，按此步骤下完所有面片后用锅铲把面片整个翻动一下，继续煮5分钟后调味洒葱花出锅。
上海两面黄·素版
😘我可以说自己做的两面黄是最好吃的吗？
纯素的饭店吃不到，我就学着自己做😎

上海美心酒家的两面黄很出名，自从吃素，没再尝过。店里做的偏油，DIY方便自行调节，称心如意😁
非常快手，口感鲜脆香，亲一定要试试哦！

两种面条，两种做法稍不同，随您喜好😊
不同素浇头，会在以后逐步添加，欢迎围观✌🏻
用料：
1份或100g方便面饼/新鲜面条
4个草菇
1棵或几片娃娃菜/白菜
1小把杂菜
******以下调味品******
2克盐
少许白胡椒粉
少许生抽
做法：
娃娃菜(白菜)洗净切丝。
草菇洗净切片。

方便面：煮熟，或沸水泡3分钟至熟。
新鲜面条：烧一大锅水至沸腾，加入少许盐和面条，煮熟。

方便面：沥干水待用。
新鲜面条：用凉水冲凉控干，加入一勺植物油拌匀待用。
方便面：锅中适量油，将面饼放入中小火煎至金黄。
新鲜面条：锅中适量油，面条平整铺入锅中整成圆形，中小火煎至金黄。

翻面，同样煎成金黄酥脆。取出。
我不喜欢多油，所以煎出颜色偏淡。
按自己喜好，油多的⬆️
炒配菜浇头：热锅冷油，放入所有配菜翻炒，用少许水煮至软，加盐、少许生抽、白胡椒粉调味。最后水淀粉勾薄芡。盛出。
将炒好的浇头淋在面上开吃。
芡汁多些更好吃。
面条外脆内软，鲜香适口。
冬瓜丁、毛豆、蘑菇。
加了素腊肠。
浇头好了。
趁热开动。
老少皆宜旺仔小馒头
用料：
150克马铃薯
克糖粉40
1个鸡蛋
30克低筋面粉
3克泡打粉
30克黄油
25克奶粉
做法：
黄油化开，加蛋，糖粉拌均匀
所有面粉过筛拌均匀
揉成面团
放手心搓成，小球，大概1.5克一个，要分开摆放
烤箱预热，上下调120度，烤10分钟，关火不打开闷5分钟左右拿出来
成功，开吃
凉拌紫甘蓝
用料：
片紫甘蓝
根香菜
滴白醋
克白糖
克盐
蒜粉
麻油
白芝麻
做法：
紫甘蓝剥去外层的皮，洗净，取半颗，用蔬菜刀和蔬菜案板切丝（可以再细一些），不放心再将紫甘蓝放入漏勺用开水烫一下，再冷水洗，沥干，放入餐碗中，加入3/4勺盐，拌匀腌制一个小时。
加入适量白醋（或凉拌醋、浸蛋米醋），半调味勺白糖，半调味勺味精，适量麻油，一株香菜碎，拌匀。加入熟白芝麻。
啤酒酱汁鸡翅
下饭菜，吃货必备，超简单。
用料：
鸡翅
大葱
姜
八角
花椒
香叶
食用油
啤酒
生抽
老抽
做法：
把鸡翅焯水，大葱切段，姜切片。八角，花椒和香叶放入料包。
锅中倒油，放入鸡翅，煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。
开盖后加糖，将汤汁收干
川贝雪梨鸡汤
万恶的流感季节又来了

近期已经有一波流感病毒先开始作妖了

而且上呼吸道症状首当其冲

咳嗽，有痰，声音嘶哑...

小樾樾中招后，家人也陆续中了招

办公室里的“磁性嗓音”也是此起彼伏

煮了这款川贝雪梨鸡汤润肺化痰止咳~



当然，最有效的预防流感方法还是及时 接种流感疫苗 哦！
用料：
2-3只鸡腿
5克川贝粉
1个雪花梨
1个罗汉果
适量姜片
做法：
先准备主要原料，雪梨一个，鸡腿2-3只，洗净备用。也可以用整鸡。
雪梨去皮去核切大块，罗汉果冲洗一下掰开。
鸡腿冷水下锅加料酒和姜片焯水去血沫。
焯水捞出后，在鸡腿靠近骨头的地方有根血管，挑破，顺着肌肉纹理挤压，可以把里面残存的血污挤出来。
皮上有残留鸡毛的这时候也要拔掉，然后用清水冲洗干净备用。
汤锅加水和姜片，煮沸。
加入鸡腿、雪梨、罗汉果和川贝粉，大火再次煮开后转文火。
煲煮1个半小时，川贝雪梨鸡汤就煮好了。
煮好的汤不用加任何调味料，雪梨和罗汉果自带的清甜，浸润了整整一锅汤，鸡肉都甜丝丝。
快快动手来一碗吧，清晨喝一碗，清甜润肺，关键还暖和。
饭合 | 小豆凉糕
要说起咱北京小吃啊，简直数不胜数，
可到了这年代，肚子里油水儿没几个少的，
就算是好吃这口儿，一两块儿也得起腻。
可着北京城转悠，只要想吃没有您吃不到的美食。
但尝尽天下珍馐，却也有食之乏味之时。
反复回想，记不住饕餮盛宴的一道菜品，
倒是那朴实的味道，永远停留在记忆最深处。
只凭一抹味道，眼前尽显画面无数。
今儿饭合请到张虎师傅做这一道小豆凉糕，
就能分分钟勾起你的回忆！
那个吃点儿甜味儿就能美不滋儿乐一天的岁月！
用料：
500g红豆
10g琼脂
150g糖
做法：
红小豆洗干净后，加凉水放入蒸锅。
蒸至豆子软烂。（大约3到5个小时，要想加快时间可在蒸豆子的水中加一点点碱面）。
将蒸烂的豆子和豆汤一起过箩，过箩后的豆沙泥备用，过出的豆皮子倒掉。
过箩后的豆沙泥加入白糖上火熬制。
琼脂加水入蒸锅蒸化。
豆沙熬开锅后，打去锅边的白沫，加入蒸化的琼脂，再次熬开锅即可。
将方托盘用酒精消毒后，到入熬好的豆沙定型即可。
可以用模具将小豆凉糕制成好看的形状摆盘。
牛肉萝卜汤
用料：
半斤牛肉
半个白萝卜
半个洋葱
4片生姜
1.5个大料
随意胡萝卜
适量盐
做法：
牛肉切块，泡出血水后温水下锅煮开，捞出洗干净浮末。白萝卜和胡萝卜切滚刀块，跟牛肉块差不多大小。胡萝卜可放可不放。姜切片，洋葱对半切。
砂锅中放足量水，加热，温水下焯好的牛肉、白萝卜、胡萝卜、洋葱、姜片、大料。小火，只要保持汤要滚不滚即可。洋葱煮到透明，味道都出来后捞出。
煮到萝卜变透明，出锅前加适量盐即可。
炸牛奶
多年前单身的时候，在广东顺德常看到这道美食。炸牛奶，虽然名字看起来很新奇，但是我从没想过去吃。多年后，孩子们都十来岁了，和她们在看下厨房视频，看到这道点心，说看着很好吃的样子，第二天开始给孩子们做。第一次学做，样子虽然不好看，但是得到孩子们的好评说“这是她吃过最好吃的美味”😅
用料：
600克纯奶
克面包糠
克玉米淀粉
2个鸡蛋
50克糖
做法：
纯奶倒锅里➕白糖➕玉米淀粉
小火不停搅拌至凝固，倒出放凉，放冰箱冷藏一小时，切块裹蛋液，面包糠（或淀粉），油温别高下锅炸。
蛋挞皮烤汤圆
用料：
若干个蛋挞皮
若干个汤圆
1个蛋黄
适量克黑芝麻
做法：
预先将汤圆和蛋挞皮拿出来解冻，但不要让他们化的太厉害不然不容易包
将蛋挞皮取出，把汤圆包在蛋挞皮里，包好后用叉子在表面插出小洞。刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
烤箱上下火180℃预热10分钟，之后将包好的汤圆放进去。180℃烤15—20分钟，最后一段时间一定要多观察，也可以拿出来尝一尝，每个烤箱脾气不一样所以时间不确定。
这样子就可以出锅了
鲜香红焖小羊排
香鲜软烂的羊小排，舀一勺浓稠的汤汁，拌米饭好好吃啊！
用料：
1000克羊小排
做法：
材料：羊小排1000克、土豆2个或胡萝卜2根；
香料：姜片5片、葱段5段、花椒小把、小茴香小把、八角2个、香叶3片、桂皮1/2块约3g（除葱姜外所有香料放入料包）；
调料：郫县豆瓣酱40g、黄酒60g、生抽50g、老抽13g、砂糖2g；

步骤：
1. 羊小排用水冲洗干净，放入大盆中加冷水浸泡至少1小时；
2. 大炒锅里放入羊小排，加满清水，大火煮开撇去浮沫，煮约5分钟后捞出备用；（5分钟是大约时间，标准是不再出血沫）
3. 刚才煮好的高汤过滤或撇净 备用；
4. 铸铁锅预热好，倒入1大勺食用油，放入姜片爆香，保持中火，煎炸一会儿，直到姜片边边有些发黄，放入葱段，盖盖继续爆香，直至葱外皮有些焦黄，散发浓郁的葱香味儿，转小火；（姜煎炒至发黄才能将味道完全的释放出来）
5. 倒入郫县豆瓣酱炒出红油，翻炒均匀，倒入黄酒、生抽、老抽，转中大火，搅拌均匀熬一会儿，熬开后倒入砂糖，煮开后倒入羊小排翻炒均匀裹满酱汁，放入香料包，倒入高汤到锅内身最高线以下，盖盖煮开后转小火慢炖1.5小时左右（时间可以调整，直到羊小排肉质软烂，炖到快脱骨）；
6. 尝咸淡，看是否加盐；
7. 加入土豆块或胡萝卜块，盖盖中大火煮开后，转小火炖20分钟左右，开盖转中大火收汁，至汤汁浓稠即可。
糖桂花芋头蒸糕
芋头、桂花的组合，健康又美味。芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。糖桂花是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于各种传统小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香。这款蒸蛋糕味道清淡，做法简单，就是减肥的小伙伴也可以来一块哟。
用料：
300克荔浦芋头(熟)
50克糖桂花
55克糖粉
65克牛奶
150克粘米粉
50克椰子油
2克泡打粉
做法：
除椰子油外的全部食材倒入厨师机面桶内。
启动厨师机，搅打顺滑即可。
然后加入室温软化好的椰子油，并且把桶壁挂干净，再次启动厨师机搅拌均匀。
把搅拌好的面糊放入模具内。
模具放入蒸锅，当出现大量水蒸气后，继续蒸15-20分钟即可。
蒸好后直接取出脱模，淋上一点糖桂花，我们的糖桂花芋头蒸糕就做好了。
成品照
成品照
烤冷面
用料：
1个鸡蛋
适量葱头末
适量香菜末
适量蒜蓉辣酱
适量烧烤料
适量黑芝麻
1张冷面
少许油
做法：
鸡蛋 香菜 葱头
蒜蓉辣酱 烧烤料
冷面
葱头末 香菜末
少放油
小火 冷面放入锅中 打入鸡蛋
放入一点点水 鸡蛋成型
鸡蛋成型 翻面 涂抹蒜蓉辣酱 葱头末 香菜末 放入
卷成条状 
放入盘中 涂抹蒜蓉辣酱 烧烤料（根据自己口味 可不放）黑芝麻来点😋完美
养生排骨玉米煲
冬日里没有什么比在厨房里守着一锅咕噜噜冒着香气的热汤更幸福的事啦～
用料：
200g排骨
1根玉米
2片姜
适量盐
一根胡萝卜
做法：
买回的排骨用流水冲泡四十分钟，这期间洗净玉米跟胡萝卜，分别切块。
将去掉血水的排骨入沸水数十秒，捞出沥干水份备用。
冷锅小火，加少许植物油，放入姜片爆香
姜片香气出来后，倒入控干水份的排骨翻炒片刻。随后加入胡萝卜，玉米和没过锅内食材的开水，文火慢炖90分钟。
出锅前加少许食盐调味即可。
可乐鸭舌
根本停不下来的美味鸭舌
用料：
1听可乐
250克鸭舌
做法：
先把鸭舌蒸熟
放入锅中 将可乐倒入 淹没过鸭舌
大火烧开 后小火慢慢把汁水收干后出锅方可
美味可口的鸭舌成功👍🏻👍🏻最后切记小火 不要汁收干了烧糊了哈
快手香干马兰头
这道菜清淡嫩脆，爽口开胃;具有滋养肝肾、清泻虚热的功效，常食对患肾盂肾炎病的孕妇有一定疗效。马兰头含蛋白质、脂肪、维生素C、有机酸，还含有丰富的无机盐，其维生素A的含量超过番茄、维生素C的含量超过柑橘类水果
最主要还可以简单快手
用料：
200-300克马兰头
3-4块豆干
1勺香油
10克糖
2-3克盐
做法：
先将马兰头洗净焯水，挤掉当中的水分放入主锅
根据马兰头的量 可以10秒/速度6 观察下没有达到自己的要求可以再重复一遍，时间缩短5秒/速度6
香干差不多3-4片。我用了两片，时间10秒/速度5 如果觉得太碎 可以开速度3 
最后倒入刚打好的马兰头，加入盐，麻油，生抽少许 ，糖 ，也可以加点花椒粉调鲜味 10秒/速度3+反转键
最后找个碗压实倒扣在盘子，装饰下即可上桌了
烤地瓜
蜜薯，就是有青筋那种，适合烤地瓜，不干不稀刚刚好！
用料：
10个红薯
做法：
两块钱一斤，买十斤。够烤三四次😁
预热不预热都行，220℃，上下火，一个小时，因为地瓜比较细，时间再短到40也可以。每家烤箱差的太多，自己掌握。出香味之后再等一会儿，软软的就拿出来
自己爆裂的。看图片都想咬一口😍
蒜香西兰花-安利皇后锅具
春季养生，重在饮食均衡，而营养丰富的绿色蔬菜更是一年四季都要常吃的宝贝！
提到绿色蔬菜，西兰花可能是大家最耳熟能详营养丰富的绿色宝贝了！今天就为大家推荐一道，烹饪简单、颜值超高又营养丰富的蒜香西兰花，不管是减重塑形的撸铁达人还是注重营养均衡的养生高手，都是不错的选择哦～
用料：
350g西兰花
40g胡萝卜
20g蒜头
10g植物油
2g盐
做法：
所有食材准备好。
电磁炉火力1000w热锅。将植物油倒入安利皇后煎炒锅中。
电磁炉火力调至800w，依次倒入蒜片、西兰花、胡萝卜，翻炒。
盖上锅盖，火力调至600w加热3分钟后转到500w继续加热2分钟。
开盖，加盐翻炒均匀。
装盘即可享用～
连油醋汁都不要的减肥沙拉
夏天来了，减肥之际，怎么能少了这个菜呢～ 又不能因为酱增加额外的热量，我的办法是通过纳豆和它附带的酱、腌明太子、辣白菜等食材本身比较重的味道来佐菜，这样就不额外放酱了～
用料：
生菜、紫甘蓝、胡萝卜丝、洋葱丝、蒸豆子、番茄等各种食材
纳豆/腌明太子/辣白菜等酱料替代
做法：
大家可以自由发挥，这是最基本的配置～
还加了黄瓜和超市买的下饭菜海带，增加味道
蛋白质和蔬菜都有
纳豆调味
也可以加豆腐增加蛋白质
辣白菜调味
各种不知名的叶子
还可以添加西兰花、秋葵
一夜暴富的时候还可以加生鱼片
也可以煮一些豆腐
金针菇莲藕辣汤
用料：
把金针菇
一勺盐
半只莲藕
多量黑胡椒
一勺鸡精
三只红辣椒
做法：
金针菇切成碎段，莲藕切块，辣椒切成小圈
金针菇莲藕辣椒放锅里加入水调料煮制至莲藕熟透
好吃到爆的麻辣鲜香虾尾
吃了餐馆里的麻辣虾尾，意犹未尽，没想到自己也可以做出这么美味的虾尾，绝对不比餐厅的差，好吃到爆，简单易学！
用料：
5粒花椒
2克根据你的味蕾添加盐
若干（名扬牛油特辣火锅料很辣了，喜欢吃辣的可以再添加）干辣椒
5大瓣蒜
1勺（家用瓷勺）生抽
5勺（家用瓷勺）料酒
2斤左右虾
100克油
半块名扬牛油特辣火锅料
1勺（家用瓷勺）味极鲜
20克（大概8片）生姜
1个（小的就2个）洋葱
500克芹菜
做法：
虾尾洗干净沥干水份（10分钟），放在盆子里加入料酒去腥（10分钟）
把洋葱切片，生姜切片，大蒜用菜刀拍烂即可，朝天椒切段
锅中倒油，大火，把油烧辣（不冒烟就是烧的很到位了），倒入去腥的虾尾翻炒几下，放入朝天椒，生姜，大蒜，花椒继续翻炒，炒出香味后，倒入切好的名扬牛油特辣火锅料继续翻炒，直至炒到火锅料全部融化。加入生抽，味极鲜翻炒两下
倒入洋葱继续翻炒，翻炒1分钟即可，尝一下汤汁，不宜太咸，否则没有鲜香感
感觉每个虾尾都红油发亮放入芹菜，芹菜不要炒面了，脆的更好吃！即可出锅
咖喱猪排饭
简单随意的咖喱，加上黑椒柠香猪排。一个人吃饭的方便之作。
用料：
一根胡萝卜
一大个洋葱
一大个土豆
一个柠檬
黑胡椒
盐
一盒六块装咖喱
一个鸡蛋
一小碗米饭
一块猪里脊肉
做法：
土豆洋葱胡萝卜切丁备用
热锅烧油，先下洋葱，小火炒一分钟，然后放入土豆胡萝卜丁，翻炒。加水，大概500ml的样子。
盖上盖子中火煮10分钟。
取出咖喱，按照纹路掰成六小块放入锅里，搅拌至全部融化。
文火炖一会，咖喱变成稠状即可。盛出。
炖咖喱时取猪里脊肉一块，切大概1厘米厚。刀背拍松。
猪排两面抹盐，黑胡椒放入碾子碾成粉末后也倒出抹上，柠檬切半个挤出汁水，一起腌十分钟。
打一个鸡蛋，搅拌均匀。猪排腌好后放入蛋液中沾满。
热锅烧油，猪排丢进去煎。用筷子插看看是否熟透。
米饭装盘，淋上咖喱，放上猪排，搞定。
菜肉大馄饨
早饭吃馄饨又暖和又营养，自从我发现做好前一天晚上基础准备工作做好，第二天早上馄饨可以几分钟搞定之后，馄饨就是我家早餐桌上的常客啦。今天是菜肉馄饨。
用料：
15张馄饨皮
200克青菜
100克猪肉
1只鸡蛋
5克葱
1克姜粉
5克蚝油
3克糖
1克盐
少许胡椒粉
1汤匙生抽
做法：
青菜200g焯水，轻轻挤干水就只有100g了，青菜切碎待用，葱切碎，放冰箱冷藏，明天早上用；
肉馅里磕入一个小鸡蛋，搅匀被肉馅吸收后，依次加入生抽、蚝油、盐、糖、切碎的葱花、姜粉、胡椒粉少许，搅拌均匀至肉馅上劲，加入切碎的青菜，再倒入5g的虾油（炸大虾留的），搅匀就可以包啦；
取一张大馄饨皮，肉馅放中间偏下；
皮要折三折后再对折捏紧，如果不沾就沾点水；
多放点馅，包出来肚子鼓鼓的；
包好就开始煮吧；
碗中放适量的香油、豉油、盐、香菜碎、胡椒粉，水开先盛半碗冲开调料，在下馄饨，煮熟直接捞入碗中即可。
燕麦烤鸡胸肉
今天晚上🌕就要决战双十一了🐣🐣Are you ready❓❓赶紧来做个能抗住饥饿的小零食✊✊看完李佳奇的直播，我又加购了不少东西了😤😤你们呢？🤕
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
少许盐
少许生抽
少许料酒
适量燕麦
做法：
1⃣鸡胸肉切片，用料酒、郁香草腌制15min
2⃣蛋黄，蛋清分离，分别搅拌均匀
（3）将腌好的鸡胸肉裹上燕麦放入烤盘中，再刷上一层蛋黄液
（4）放入烤箱180度20min
3⃣将腌好的鸡胸肉裹上燕麦放入烤盘中，再刷上一层蛋黄液
4⃣放入烤箱180度20min
苏式绿豆汤
苏州老味道，苏式绿豆汤苏式绿豆汤的做法
加上薄荷的清凉，再加点冰块盛夏来上一碗，满满的儿的味道！外地的亲们不妨试试，会惊艳到噢！
用料：
一碗糯米
一碗绿豆
两三滴薄荷香精
适量蜜枣
适量金桔
适量红绿丝
适量冬瓜糖
适量绵白糖
适量葡萄干
做法：
泡绿豆
糯米和绿豆浸泡三小时左右，方便蒸熟。
不能用煮的哦，不然最后绿豆一冲水汤就不清了，苏式的讲的就是汤清透。糯米最好也用蒸的比较好吃。
在笼子上垫块纱布，再把糯米和绿豆分开蒸，不然绿豆的颜色会把糯米染到的，糯米就不会那么白了。
就是这样啦，绿豆的照片没有，不过也是一样的，蒸好的糯米凉了以后放冰箱冷藏，这样的糯米比较Q弹
把开水凉了以后滴两三滴薄荷精，清凉的很哦！
碗里舀一勺糯米，一勺绿豆，加入绵白糖，喜欢甜的可以多一点，根据自己口味，加入蜜枣，冬瓜糖，金桔，红绿丝，葡萄干。自己喜欢什么都可以放，最后倒上调好的薄荷水，可以吃啦！
菠菜蔓越莓小面包，营养美味
被孩子称为望远镜的蔓越莓小餐包，加入菠菜更加有营养。
我家小朋友有一个绿色的望远镜，每次我做这个形状的面包，他都会说，这是望远镜面包，这也他很喜欢吃的一款小面包。
绿色用到的是菠菜汁，菠菜中含类胡萝卜素，多种维生素，矿物质和辅酶等多种营养素，丰富小朋友的早餐营养需求。其中卷入了酸甜可口的蔓越莓干，除了让面包的口味更加的可口外，蔓越莓也是一种可以提高人体免疫力的食物。所以这是一款既有营养，又美味，而且吸引小朋友的小餐包
用料：
260克高筋面粉
150克菠菜汁
25克蛋液
25克细砂糖
3克盐
3克耐高糖干酵母
25克黄油
适量蔓越莓干
做法：
菠菜洗干净，放入破壁机中，倒入水，打成细腻的糊。
蔓越莓干，用热水浸泡一会，挤干放入厨房纸吸掉多余的水分。
厨师机中，按照先液体后粉类的顺序，放入除黄油外的主材。搅拌成团
放入黄油，继续和面。直到可以拉出大片的膜即可。
等分成8份，一个约58-60克。
覆盖保鲜膜，室温放置大约15分钟左右。
取一个擀开，长椭圆即可。
两个长边对折，中间捏紧，摆放上蔓越莓干
两边分别卷起，卷到中间位置。所有的都这样操作完，放到温暖的地方发酵约30分钟，大约1.5倍
顶部撒一层高筋面粉，并用刀片割开口
再继续发酵一会约10-15分钟，割口略微打开一点。
放入提前预热的烤箱，170度30分钟，顶部上色大约烤10分钟左右的时候，加盖锡纸。
出炉后，取出放到晾网上晾凉。
美味又好看
成品
生煎莲藕糯米饼
因为有糯米粉，所以入口较粘滑，很好吃
用料：
250g糯米粉
50g莲藕
25g猪肉
50g蔬菜
2个鸡蛋(只要蛋清)
2个青辣椒（小）
做法：
莲藕切成丁，喜欢细腻口感的可切成末，蔬菜，青辣椒切好。
碗中打入鸡蛋清，加入料酒，盐，适当口味可加其他作料，我就加了黑胡椒粉，孜然，很香哦，与莲藕蔬菜拌匀。
拌好的莲藕和蔬菜到入糯米粉中，加适量水，揉成团，分成10个小团，捏平，尽量薄一点，不然糯米不易熟。
开火，加油，预热，用平底锅少些油，不是平底锅多加些油，一个一个，炸至两面金黄色起锅。
小米板栗南瓜粥【松下分体式饭煲】
一场秋雨一场凉，转眼就到了秋天了，今天我用当令的食材——小米、南瓜、板栗熬了一锅粥，常喝可以健脾养胃，强身补肾，提高人体免疫力，是秋季一道温润养生的美味粥。
用料：
80克小米
100克南瓜
8-10个板栗
5颗红枣
15克冰糖
1000克水
做法：
首先来处理一下板栗，板栗用水洗净，然后拿刀在表面切一个十字口，切的时候千万要注意，别切到手。水中放入少许盐烧开，然后放入板栗煮两分钟左右，捞出之后就可以很轻松地剥去外皮。
小米淘洗干净。
南瓜洗净之后切块，最好用老南瓜，这样口感会好一点，削不削皮看个人意愿😂。
红枣洗干净，冰糖也准备好。
这次熬粥用到的是松下SR—101分体式IH电饭煲，一键操作，省时省力。
锅中加水，然后放入小米和板栗。水的用量并不是固定的，你喜欢喝稠一点的就少放水，喜欢喝稀一点的就多放水。
功能选择煮粥键，可以看到时长为一个小时。
等到20分钟之后，放入南瓜、红枣和冰糖，盖上盖子继续煮。
粥煲好之后就可以盛出食用了，营养美味、香甜软糯的小米板栗南瓜粥就做好了。
山楂脯
山楂脯制作步骤
1⃣️山楂清洗干净，去头去尾
2⃣️山楂用去核神器先去尾，从头捅出核
3⃣️准备好盐水处理好的山楂放入盐水里泡30分钟
4⃣️冷水煮山楂煮开加入一半白砂糖至一倍大小捞出
5⃣️加入剩余的白砂糖，与山楂搅拌均匀至融化
6⃣️放入烤箱中层上下火180度烤10分钟150度烤15分钟 120烤10分钟 随时观察注意
微波炉版，放入微波炉高火叮10分钟。
用料：
两斤山楂
根据口味添加白糖
适量盐
做法：
1⃣️山楂清洗干净，去头去尾
山楂用去核神器先去尾
山楂用去核神器先去尾，从头捅出核
准备好盐水处理好的山楂放入盐水里泡30分钟
冷水煮山楂煮开加入一半白砂糖至一倍大小捞出
加入剩余的白砂糖，与山楂搅拌均匀至融化
放入烤箱中层上下火180度烤10分钟150度烤15分钟 120烤10分钟 随时观察注意
微波炉版，放入微波炉高火叮10分钟。
烤好了，根据自己口味，来调整湿度
完美山楂度脯
油焖笋罐头
春天是吃笋的季节，但新鲜的笋很难保存，为了能储存春天的美味就来制作罐头笋，妥妥滴保存起来
用料：
1000克笋
20克料酒
80克生抽
100克油
45克白糖
1/3罐啤酒
做法：
这些都是山上自由生长的野山笋，每年的51节前后我都会回乡下去拔一些
去壳洗净，剥笋真是一件很幸苦的事
把笋切成小条状，加冷水和料酒放高压锅压15分钟
压好的笋那出用冷水冲洗个，这不主要是为去掉笋的涩味
称好的调料
起油锅，油一定要熟透哦，然后加入煮好的笋翻炒一会
喜欢吃辣的可以添加点小米椒
加入酱油白糖啤酒🍺和开水，让汤汁沒过笋就可以，想汤汁多点的就多加点水，然后大火煮10分钟后改小火焖30-60分钟，这样就很入味了
美味的油焖笋就出锅了
为了储存时间更久，装笋的瓶子一定要洗净烘干，如果一周内吃不完就要抽真空
装瓶后拧紧瓶盖
热瓶加热水，冷瓶加冷水，水要沒过瓶子，水开后再煮10分钟，然后取出就变真空了，盖子还是突出的话说明真空不行，那就尽早食用
九蒸九晒芝麻丸麦芽糖版
我看下厨房里面的九蒸九晒芝麻丸都是芝麻和蜂蜜做的，蜂蜜做的会很甜，而且由于孩子不能长期吃蜂蜜，不然会早熟，然后我把蜂蜜改成了麦芽糖，成品不怎么甜，而且小孩也可以长期吃哈。大家最好自己做哈，感觉买来的很少会九蒸九晒。
用料：
500克黑芝麻
350克麦芽糖
做法：
先把芝麻用清水清洗，去掉浮在水面上的不饱满的颗粒（建议买今年的新芝麻，这样芝麻比较饱满），再放在蒸炉上蒸2-3小时（我家是每天晚上蒸，蒸好后把芝麻倒在晒芝麻的容器上）。
把蒸好的芝麻放在太阳下晒一整天，晒好以后又清洗去掉晒后的灰尘，在蒸2-3小时，这样反复蒸、晒9次
把最后一次晒好的芝麻放在锅里炒，炒到能听到芝麻噼里啪啦的声音就好了，（别炒太久哦，不然会上火，而且炒焦了会苦），把炒好的芝麻用料理机打成粉
把麦芽糖和芝麻粉混合（这个过程最好隔热水，不然麦芽糖比较硬，不容易混合），再把混合好的芝麻放在石臼里捣300多下
把捣好的芝麻捏成10克左右一颗的丸子
把芝麻丸用锡纸包好 ，每天早晚饭后吃一颗
紫苏煎黄瓜
用料：
1根黄瓜
适量紫苏
3粒蒜瓣
3个红辣椒
适量豆豉
适量盐
适量蚝油
适量白糖
适量生抽
约15ml白开水
做法：
黄瓜稍稍去皮斜刀切1cm厚片，蒜瓣拍碎，小红辣椒切碎
锅里倒入适量食用油，烧热后下黄瓜片，大火煎至两面金黄后出锅备用
在煎完黄瓜的锅里加入蒜瓣、红辣椒、豆豉炒出香味，在放入煎好备用的黄瓜，然后加适量盐、蚝油、紫苏大火翻炒片刻后加入适量白糖、生抽，略微翻炒后加入备好的白开水，大火煮二三十秒后即可出锅（加水煮一会会更软滑入味儿，也可不加水煮，吃起来会清脆一点儿）
厨房小白也能做出美味的三杯鸭
用料：
半只番鸭
一碗糯米酒
一碗生抽
小半碗红糖
3片生姜
3片陈皮
做法：
鸭子半只洗净，先灼一下水，因为我的电饭锅小所以斩成两半了
准备一碗糯米酒，一碗生抽，小半碗红糖
电饭锅放入生姜，陈皮
将灼好水的鸭子放入电饭锅，把糯米酒，生抽和红糖全部倒进去，电饭锅按煮饭键煮20分钟后，开锅翻一下面，然后盖上拔掉电源让鸭子焖在里面
这道菜最好是中午做，晚上吃这样更入味，或者拔掉电源后焖30分钟再取出斩件
这样做出的鸭子不腥，很香
吃的时候把汁水淋在鸭子上面，拌饭也超级香
无油无水の蕃茄鸡 高蛋白 低脂肪 减脂期必备
配套的饼👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104573559/
用料：
1只（2斤）土香鸡
5个（700克）峰柿蕃茄
3个口蘑
1个（100克）土豆
2根（100克）胡萝卜
1/4棵（100克）花菜
炖鸡的料
8粒白胡椒
1片香叶
3个大料
12粒大红袍花椒
1片姜
1片香叶
20克黄冰糖
1大勺生抽
1大勺蚝油
1大勺料酒
做法：
鸡洗净、扒皮、剪掉指甲、头、翅尖、臀部。切大块、或者剪下鸡全腿、鸡翅、鸡爪，其余部分煎大块。冷水浸泡半小时，换水，放入葱白1段、姜2片，煮开。捞出备用。冷却之后，撕下鸡胸肉。
胡萝卜、土豆，口蘑、花菜洗净、土豆和胡萝卜削皮、切滚刀块；口蘑切片；花菜切小朵。焯水、断生、备用
蕃茄洗净
划十字刀
窜烫捞出，冷却后剥皮
挖掉果蒂
捣成泥，加入小粒黄冰糖
煮开
加入鸡肉、花椒、大料、姜、葱白、香叶1片
小火炖1小时
捞出，鸡胸肉铺在盘底
倒入蔬菜
胡萝卜、土豆、口蘑都煮得软软的，再加入花菜，大火收汁。
配饼极好，食之～
糖醋包菜
忘了加干辣椒了，要不就变成了：酸辣包菜。😄 这样倒是适合不吃辣的人，也挺好吃的。
用料：
包菜
醋：白糖比例是1:1
盐
大蒜3瓣
做法：
小时候就一直不喜欢吃妈妈炒的包菜，
很多年以后，
才知道：原来妈妈切包菜的方式不对。
她就是把包菜切成丝或者块。
其实应该是沿着包菜中间那个
硬硬的梗，撕下旁边的软软的叶片。
那个硬硬的梗可真难吃，
让我好多年都以为：
包菜好难吃😄

1、起油锅爆香大蒜片。放入手撕的包菜。
2、快速翻炒约1分钟后，加盐，倒入事先调好的糖醋汁。
3、继续翻炒约1分钟即可。


如果吃酸辣包菜，在第一步加入干辣椒就可以啦。
其貌不扬但超美味的茶树菇排骨～
这是麻麻教给我的一道菜，在没人给我做饭只能自己做饭的日子，我用这个套路还做了胡萝卜排骨，土豆排骨，甚至芸豆排骨，虽然都煮的烂烂的不是很好看ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ但是一次都没失败过，灰常灰常的美味哟～
如果你也喜欢排骨，还喜欢茶树菇，那么，快快做起来吧～
用料：
150克茶树菇
500克排骨
一块姜
七八瓣蒜
四个小米辣
适量味达美或生抽
适量白胡椒粉
做法：
茶树菇提前三四个小时泡发，洗干净备用。我这个是老妈给寄的野生茶树菇，没有根，如果买的有根的茶树菇，泡发后记得剪根，有根的茶树菇一般也比较长，可以切成合适的长度备用。
这个菜配料超简单，可就是那么美味～
小米椒切碎，姜切片，蒜其实不切或者不放最好，切了到最后会煮烂甚至煮没。
排骨泡个一小时，中间换次水，把血水泡出来，没时间不泡也行。
把排骨洗净后，放入适量盐、味达美或生抽、白胡椒粉，腌十来分钟。
腌好后，锅内放适量油，（排骨瘦就多放点，排骨肥就少放点）先放入几片姜片，然后将排骨倒入翻炒，炒至图中这样微焦后把排骨拨到一边。
大概就是这样，空的那边下入姜蒜小米椒爆香。
再放入茶树菇，炒半分钟后加入适量盐和味达美，再炒半分钟。（因为排骨已经腌过了，所以放盐和味达美主要放在茶树菇上）
然后将茶树菇和排骨混在一起炒半分钟。
加入没过排骨的水，大火煮至水开后，调中小火煮半小时。（其实我妈说煮20分钟就行，但是我一般都煮三四十分钟，可能就是这个原因，所以我的排骨煮出来不好看吧==）
我没参与盛菜，所以直接就上成品图了ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ
煮到你觉得排骨烂度可以了（也就是我妈觉得的二十来分钟，我觉得的三四十分钟）就收汁吧，当然，如果没汁了……你可能水放少或者火开大了→_→
收汁不用收太干，里面的汤用来拌饭拌面条都超好吃～
试试味，味道不够加点味达美。
然后就可以出锅啦，开心的啃吧～
干贝基围虾排骨粥
用料：
30克干贝
排骨
15块基围虾
若干黑木耳
若干芹菜
依个人口味香菜末
浸泡干贝用黄酒
适量鸡精
做法：
干贝用黄酒浸泡除腥，基围虾炸过后备用
木糠杯
北京青年广播@活力982 @原依Ruby  【辣妈正传】之【辣妈厨房】连线直播第6期（2019.04.03）记录📝～木糠杯～
“简单快手又好吃的甜品”那我想木糠杯会是很多人心里的答案～新手也不担心的0⃣️失败甜品就是它了。而且在你了解了基础做法之后完全可以随心改变～可以添加抹茶粉、巧克力酱等变换口味、颜色，也可以用希腊酸奶替代奶油～几乎是一款随心想做就做的超简单甜品。
#伦家厨房##《辣妈厨房》##《辣妈正传》#
用料：
150ml奶油
50克饼干
10克糖粉
做法：
将饼干放入料理机中打碎～

奶油打发到7分左右，打蛋器的头划过起微微纹路即可，装入裱花袋备用；

准备一个玻璃罐or玻璃杯，铺上一层饼干碎、接着挤上一圈奶油…依次循环到玻璃罐顶就好。
什锦玉米粒
儿时最爱的一道颜值与美味并存的美食！
用料：
2根玉米
2根火腿
半根胡萝卜
2根青椒
少许油
1勺盐
1勺鸡精
3勺糖
2勺淀粉
少许葱、蒜
做法：
材料全部准备齐全.......
油温热放入葱蒜片有香味放入胡萝卜翻炒、在放入玉米粒.青椒翻炒
在让人马可波罗肠翻炒熟之后当然盐.鸡精放入淀粉.......
完美出锅.....
无花果猪肺汤
广东的秋天又热又干燥，在这种天气人的肺和喉咙也难免受影响，很多人都会咳，下面介绍一款润肺止咳的汤水
用料：
6个无花果
1个猪肺
1个蜜枣
2片姜
做法：
首先把猪肺清洗干净之后再把血水泡出来（约1小时）
再把猪肺放在凉水锅中，把血水和脏东西一起煮出
捞出来洗干净，所有材料准备下锅
大火烧开，小火煲2小时，下盐再煮几分钟
延禧荷花酥
乾隆最爱吃的宫廷御用点心
形似含苞欲放的荷花
层层分明的酥皮宛如片片花瓣
椰蓉蛋黄花蕊夹馅松软香甜
一款内涵和颜值并存的点心
小小一颗真的太可爱了
用料：
【水油皮】
160克中筋面粉
56克猪油
60克清水
30克细砂糖
【油酥】
140克低筋面粉
2克南瓜粉
2克抹茶粉
2克红曲粉
60克猪油
【馅料】
60克椰蓉
20克奶粉
36克细砂糖
30克黄油
50克蔓越莓干
30克全蛋液
做法：
椰蓉馅制作：夹馅材料全部混合，搅拌均匀(黄油要提前融化)
揉成光滑丸子状
把夹馅平均分为12份，揉捏成丸子状，放入冰箱冷藏备用
水油皮：中筋面粉加入猪油、清水、细砂糖，先搅拌成絮状
再不停揉搓，揉到可以轻轻拉岀薄膜
平均分成24份
把低筋面粉均分4份，其中三份分别加入红曲粉、抹茶粉、南瓜粉，然后四份都加入约15g的猪油、搅拌以后揉成团即可，不要过度揉。每一个颜色的油酥均分为6份。总的油酥也是24份。
取一份水油皮，压扁擀圆，包入油酥，像包包子一样收口，裹成圆形
然后按压，擀成牛舌状。
然后从上到下卷起来
每一份水油皮和油酥都按以上步骤做好卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟。 
醒好的面团再一次擀成牛舌状
再由上至下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
再盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个小面卷从中间对折，压扁，擀成饺子皮大小的厚约2mm的面皮。
把两份不同颜色的面皮叠在一起，包入冷藏之后的椰蓉馅，收口，捏紧。
一个个颜色可爱的小圆球就出现了
用小刀在小圆球表面划十字
烤箱预热上下火160度烤30分钟，中途加盖锡纸防止表面变焦
美味可口的荷花酥就出炉了，颜值爆表，口感更甚，心意满满，送亲戚朋友都是很好的选择～
中种北海道吐司
用料：
#中种面团#
500克高筋面粉（红磨坊）
140克奶油
200克（使用其它面粉，牛奶减少30-40克）牛奶
15克糖
3克酵母
35克蛋清
10克黄油
#主面团#
2克酵母
40克蛋清
75克糖
30克奶粉
10克黄油
1茶匙盐
做法：
中种里的牛奶、淡奶油、酵母、糖和蛋清2分37度速度3搅拌活化酵母。如果牛奶是常温，则不需要加温到37度，只要1分钟速度3搅拌即可
加入面粉30秒速度从3逐渐增加到6搅拌，然后揉面一分钟。
再揉面模式2分钟，期间分次从锅盖洞里丢入切小块的黄油。面团揉好后不粘手，锅里也很干净，很容易从主锅取出。这一步不需要揉很久，黄油揉开了就行，不需要在意出不出膜。其实因为面粉吸水性好，面团含水量大，小美揉面厉害：）已经可以扯出大片比较薄的膜了。

取出面团稍稍整成圆形放在大碗里发酵到2-2.5倍大，22度室温大约需要三小时，也可以室温发酵40分钟左右再放入冰箱冷藏发酵一夜或更长时间，面团不发酸就可以。
中种面团发好的样子。
中种面团发好后撕成大块放入主锅，加主面团的材料（黄油和盐除外），揉面3分钟，期间可以停顿刮一下锅壁。
设定揉面模式4分钟，期间加入软化切小块的黄油和盐。
揉面结束,倒扣主锅于揉面垫上，推开刀头取出面团，手上抹一点油，整成圆形，放大碗里静止30分钟。
静止好后，分割成6块重量均等的面团，整成表面光滑圆形。再静止10分钟
光滑面朝下，轻轻擀成牛舌状，卷起。
再次擀开卷起。
面团卷放进吐司盒。吐司盒放在烤箱里，不用启动烤箱、放一碗热水在边上，发酵约到吐司盒8分满。
八分满了，盖上吐司盒盖。预热烤箱190度15分钟，放入烤箱中下层烤40分。
烤好立刻脱模。
做好了来晒作品哦
吃完菊花残的山寨“周黑鸭”
说是周黑鸭，味道还是有区别的，但是做法简单，味道好吃就行啦。非常适合晚上追剧，搭配小阔落或小🍺，爽！
用料：
8个鸭爪
10个鸭翅
8个鸡胗
各1汤勺生抽，老抽，
2汤勺料酒
1块桂皮
2片香叶
20-30粒花椒
20-30粒麻椒
20个干辣椒
5粒冰糖粒
5瓣蒜头
4片姜片
做法：
鸭货洗干净备用
香料准备好
烧一锅水，水开下鸭货焯水，想吃软点的可以煮久点，我煮5分钟左右，软硬适中
煮好捞出来泡冷水，清洗几遍
放香料
把香料和调料都倒进去，搅拌均匀，可以适当放点水。盖盖子闷煮到酱汁全部吸收，这期间需要翻拌，让味道更均匀，入味。
好吃
好好次
搭配凉拌黄瓜，简直舒服
连续几天都做了这个，百吃不厌
好吃
蘑菇肉片面
苏州人都爱吃面，我的这碗面儿子最喜欢吃，能吃一大汤碗，里面的材料还能换成别的蔬菜，根据个人口味调换。
用料：
3个蘑菇
少许肉片
2块豆腐干丝
半个青椒
1小把小青菜
少许油
少许料酒
少许盐
少许葱花
少许生抽
1片姜
做法：
青椒、蘑菇、豆腐干、肉片、葱花、姜都切好
小青菜洗净备用
灶上须备两个锅，一口锅烧水
另一口锅加少许油 ，热锅
放入肉片，葱花、姜片、酒炒几下
再加入蘑菇、青椒、豆腐干
加生抽，盐
加入适量水，加盖煮沸
煮水的这口锅，水沸后放入面条
用筷子搅散
煮沸至锅里起泡沫
此时菜汤已经沸了，加入小青菜，这小青菜断生
把面捞出
把汤料倒入面中，完成
茉莉花炒鸡蛋
用料：
一袋茉莉花
3个鸡蛋
低盐榨菜
做法：
盐水茉莉花一袋，低盐榨菜小半包。
茉莉花用清水过洗两遍，轻轻挤干水分。榨菜切成碎丁。三个鸡蛋打散，搅拌在一起。
锅中放油，油热后中火，倒入蛋液。摊至基本成形后，翻炒。
装盘上桌。
清新美味，5分钟快手家常菜。
芒果戚风蛋糕卷
福田淳子老师的戚风蛋糕卷口感敲喜欢的 里面放最近大量上市香喷喷的芒果卷起来冷藏一下吃真的好爽

配方可做28x28烤盘一份
用料：
4个鸡蛋
90克砂糖
80克低筋面粉
58克牛奶
40克玉米油
#内馅
200g淡奶油
20g细砂糖
适量芒果
做法：
牛奶加玉米油混合均匀。
低粉过筛加入，z字型滑拌到没干粉。
加入蛋黄z字形滑拌均匀。

烤箱预热160°
蛋白内分三次加入细砂糖用打蛋器高速打发。
有弹性的弯钩状态。
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
整个倒回到剩余蛋白霜内翻拌均匀。
蛋糕糊倒入烤盘中。
抹平表面，轻震模具，震掉大气泡
放入预热和的烤箱中层，150°上下火25分钟。（我用的烤箱时间温度仅供参考，实际按自己习惯的来也可以）
烤好的蛋糕卷取出放凉， 上色面朝上，切去三条边留一条边斜切。
淡奶油加糖打发硬挺状态。
蛋糕胚上均匀涂抹奶油，斜切边薄涂，放上切好的芒果。
卷起，两头扭成糖果状，冷藏后切片食用。
白菜汤—快捷砂锅汤
用料：
适量白菜
适量盐
半个红薯
半个土豆
做法：
适量水装进砂锅里，大火烧开。
同时土豆，红薯切成大小一样的块。
水开后先放土豆（难熟），过会儿放红薯（我的是甜的蜜薯，一般黄心的或者白心的就可以）
白菜切几刀就行。土豆和红薯用筷子或者勺子稍微用力可以穿透的时候，放白菜。

调味：看水量，用小勺，耗油2勺（轻微上色，有咸鲜味），食用油1勺，香油半勺，搅拌均匀。

白菜煮至变软，最后食盐调味。
榴莲冰淇淋
用料：
2个蛋黄
10克砂糖
180克奶油
20克榴莲酱
做法：
取蛋黄2个
加入白砂糖
搅拌均匀
隔热水加热搅拌，然后冷却
奶油打发
加入蛋黄和榴莲酱搅拌均匀
冷藏后就完成啦，真的超级简单，快试试吧
别样咸肉香肠菜饭
香莴笋叶，别样的清香
用料：
克大米400
克香莴笋叶400
克咸肉7分肥3分瘦160
根香肠3
个红薯1
做法：
大米提前1小时淘洗干净倒入电饭锅备用。
香莴笋叶子洗干净，沥干水倒入盆内。加一小撮食盐腌制。十分钟后叶子变软，汁水出来。叶子放清水下冲洗，挤干水，切成小段。锅内倒入适量油，倒入莴笋叶稍微煸炒一下盛入碗内。
咸肉，香肠各切成丁(大拇指甲盖大小）。锅里倒一点点油，肉丁倒入锅内，小火煸炒，同时倒入一勺料酒，三分钟后盛起备用。
红薯去皮，切成块状，不能切太小。
香肠丁，咸肉丁倒入电饭锅，和大米一起拌匀。锅内加入适量的水，适量的盐。(注意水量比平时煮饭略微少一点。盐量添加根据咸肉的咸度而定。）红薯均匀平铺在大米上。
启动电饭锅煮饭模式。
饭煮好，先盛出最上层的红薯，(怕把红薯搅烂）倒入煸炒过的香莴笋叶，添上一勺猪油(没有，也可不放，主要增加香味）搅拌均匀后，倒入红薯。
雪花酥
自打前几天自己做了棉花糖，就一直想试试自制的棉花糖是不是也可以做雪花酥，今天终于试手啦，完全木有问题！
用料：
45克黄油
150克棉花糖
45克无糖奶粉
8克（10克、10克）抹茶粉（草莓粉、可可粉）
170克饼干
60克综合水果干
60克综合坚果
撒粉
15+3克无糖奶粉+抹茶粉
工具
不粘烤盘
刮板
不粘锅
做法：
所有材料称重，准备好（本来是打算做原味的雪花酥，可是某人要求做抹茶味）
无糖奶粉里添加抹茶粉，拌匀
不粘锅内放入45g黄油，小火融化
将棉花糖倒入锅中，小火使其慢慢融化（一定要小火！）
当棉花糖融化至糊状，关火（熬的越久成品的口感越硬，所以一定要控制好关火的时间）
倒入无糖奶粉和抹茶粉，尽快翻拌均匀
倒入混合坚果和混合水果干（也可将下个步骤中的饼干一起加入，但后加饼干，干果和果干的分布更加均匀），快速翻拌
饼干倒入不粘烤盘
将不粘锅里的棉花糖混合物倒入金盘，与饼干轻柔而快速的混合
用刮板将雪花酥整形平整，压实
两面撒粉，切块
装袋封口
[红烧肘子]一肘两吃！
很多人喜欢吃红烧肘子和酱肘花，但是估计很少人自己做吧，今天不妨来试一下，一肘两吃，你会发现其实并没有想像的那么难！（此方法炖猪蹄通用）
用料：
1只#焯水料
1只剔骨前肘
1段大葱
1块老姜
2勺料酒
#炖肉料
5瓣大蒜
2个八角
20粒花椒
1块桂皮
5片香叶
0.5勺小茴香
5个干辣椒
8块冰糖
4勺老抽
3勺生抽
2勺耗油
4调料勺盐
做法：
先将前肘放入冷水锅中加热去血沫，同时放入大葱、料酒、老姜，去除血沫后捞出备用；
锅中放入少许油，开小火冷油时就将八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、大蒜放入锅中翻炒出香味，然后加入预计能够没过肉的凉水并将剩下的盐、冰糖、老抽、生抽、耗油放入锅中大火至烧开；
将肘子皮朝上放入压力锅中并将烧开的调料水倒入，启动压力锅；
将压力锅中炖好的的肘子捞出放入炒锅中，并将压力锅中的原汤倒入炒锅中一小部分用来收汁上色（可先尝一下盐淡根据个人口味适量的加入一些老抽和盐），待锅中汤汗收完并上色即可捞出；
（能吃的了肥肉的这时就可以开吃了，吃不了肥肉的建议做成酱肘花冷食口感更佳而且肥肉吃着也不会油腻，后面会有酱肘花制作介绍）
制成肘花图片！
文中所指“勺”和“调料勺”的大小图示
黄焖鸡
用料：
2只鸡腿
4-5朵香菇
2个青椒
4片姜
3瓣蒜
1勺生抽
2勺盐
1勺料酒
1勺老抽
7-8只朝天椒
1个土豆
1张豆皮
2根油麦菜
2根小葱
8-10粒黄冰糖
适量胡椒粉
做法：
1. 鸡腿肉解冻，剁成小块，洗去血水备用。香菇切片，生姜切片 葱切段 青红椒切小块 大蒜切片备用。土豆，豆皮，油麦菜可根据个人喜好添加，我是比较喜欢配菜的所以会加的多一点。

2. 倒油将将没过锅底，放入黄冰糖，小火翻炒至炒化，起气泡变焦糖色
3. 倒入鸡肉，改大火翻炒至变色
4.  倒入一勺料酒，切好的葱姜小红椒继续翻炒


5.  放入一勺老抽 一勺生抽 翻炒均匀 放入香菇片和蒜片翻炒 
6.  倒入土豆翻炒，再加入开水没过鸡肉和菜。盖上盖子中小火炖20分钟

7.  放入青椒，和豆皮油麦菜等好熟的配菜 大火翻炒收汁，放入少许食盐，边尝边放，最后放少许白胡椒粉出锅
法式野苣干鸭胸浓汤
在这寒冷的除夕夜，亲手做一碗制作简单，失败率极低的法式浓汤，点上蜡烛，为自己点燃一个温暖的希望，希望这香浓顺滑的浓汤会让你的2010年一切顺利。最后附上懒人12道快手西餐，为除夕的餐桌增添色彩。祝大家新年快乐!
用料：
50毫升液体奶油
150克野苣
10片干鸭胸片
2汤匙橄榄油
2个土豆
1/2个洋葱
1个小洋葱
2片咸面包片
几滴塔巴斯科辣汁
盐
胡椒粉
做法：
野苣洗净,滴干水，留起几片叶子最后当装饰用
洋葱和小洋葱切碎；土豆去皮切块
锅内放一汤匙橄榄油，烧热后放洋葱和小洋葱碎，略炒后加入土豆块，小火焖5分钟
加入野苣略翻炒搅拌均匀后加入开水500毫升，中火煮20分钟
倒入50毫升液体奶油，加适量盐和胡椒粉，滴上几滴塔巴斯科辣椒汁
趁煮汤的20分钟，把咸面包片切方块，在平底锅放一汤匙橄榄油，把面包块放进去小火慢煎至金黄，用纸吸一下多余的油
汤煮好后用搅拌机搅拌均匀，加入干鸭胸片和面包块，再放上预先留的野苣装饰即可，趁热喝
烤箱版（奥尔良鸡翅➕蜜汁鸡翅）
用料：
12个鸡翅
适量奥尔良腌料
适量蜜汁腌料
做法：
鸡翅用热水烫一下，洗净
用到两面划开，或用牙签扎几个洞洞，以便入味
我是为了方便，用开水冲开，倒入几次拌匀，然后用保鲜膜盖住，最好腌制一宿，第二天早上起来烤。
烤箱预热，上下火，220度，烤之前少一层油，放入烤箱，烤20分钟，然后拿出鸡翅翻个，加点芝麻继续烤15分左右，烤箱的温度根据鸡翅的颜色随时调整，快出炉之前，可依据个人口感刷层蜂蜜，也可不刷。
巧克力酥皮泡芙
用料：
巧克力酥皮
38克冷藏黄油
40克红糖
5克可可粉
45克低粉
泡芙
200克水
90克植物油
4克糖
2克盐
10克可可粉
110克低粉
5个全蛋(土鸡蛋)
做法：
酥皮混合成团，做成圆柱体。冷冻
糖，盐。水，油。放入锅中。不断搅拌，小火加热至沸。离火。迅速倒入可可粉低粉。再次放到火上搅拌。锅底有膜即可

冷却至手温。分次加入鸡蛋液。
我用的土鸡蛋，很小。加了五个
正常鸡蛋我用4个
提起来，有三角即可。鸡蛋液依据面糊情况来加。不要一下全部加完。
挤盘。中等泡芙可挤22个左右
酥皮，切片。放到挤好的泡芙上
中层，220℃15分钟170℃再30分钟
泡芙少的话，后面时间相对减少
时间到了，冷却再从烤箱拿出来
挤上自己喜欢的馅
无需出膜的黑豆浆贝果
热衷健康主食的人，总是想尝试各种健康类面包，比如用自制黑豆浆做贝果什么的😁😁，结果出炉后的贝果是肤质感人，裂口性感，味道惊喜。
    方子果断记下来。
    ps：黑豆浆是自制的，配比在小贴士中有说明，如果没有自制黑豆浆可以用市售的代替，不过用量减至160克~180克左右。
    事关黑色食物的健康性和营养价值已无需我再赘述了。做之前请看小贴士😄😄。
用料：
200克高粉
80克全麦粉
200克黑豆浆
20克糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
30克核桃碎+葡萄干
【煮贝果水】
1000克水
50克糖
做法：
除黄油和果仁外，其余材料放入厨师机，用低速打至无干粉，再用中速打至光滑的面团。
在面团中加入黄油，用中速打匀，再加入果仁，用低速打匀（打至面团光滑即可）。
打好的面团分割成6个滚圆压扁，用三折法整成条状，依次排好。
再把条状面团搓长至25cm的长条，一头搓尖，一头擀扁，两头捏在一起。
（整形图片用了之前做黑米贝果的旧图来说明了，请原谅我那颗偷懒的心。）
整好形的贝果胚放入35度左右的温暖环境发酵至一倍大（大约需要45~60分钟左右，夏天和冬天发酵时间会有所不同）。
煮开贝果水后关小火，把发酵好的贝果胚正面入水煮30秒，再翻面煮30秒，捞出水稍稍沥干。
烤箱预热至190度，将过水后的贝果胚放入烤箱烤15~18分钟，上色即可出炉。
五香牛腩
买欧斯汀的牛排，为了凑够跑腿费，多选了一份牛腩。

谁能想到，受到全家高赞的五香牛腩，只是为了得到那一锅牛腩汤的“附属品”😝事实上，它真的很好吃，香气四溢，Q弹软糯，吃完之后齿颊留香。

至于那一锅汤，且看下一条：五香牛腩手擀面😜
用料：
500克牛腩
30克冰糖
3个八角
3片香叶
2块桂皮
1小把花椒
6个小辣椒壳
2勺酱油
2勺料酒
1勺老抽
适量盐、鸡精
2片陈皮或橘皮
各1个红、绿辣椒
适量姜、蒜
做法：
牛腩切成小方块，约3㎝×3㎝。洗净后冷水入锅，焯水后再次用温水洗净，沥干备用。
切生姜片、大蒜，入油锅煸香。
下牛腩，加盐、糖、酱油、酒，稍稍翻炒。
将八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、橘皮等装入卤料袋。
将炒好的牛腩倒入砂锅，放入卤料袋，加酱油、老抽、料酒、冰糖，倒入水。

📌如果只是做五香牛腩，水稍稍没过肉即可；我为了得到一锅牛腩汤，所以放了大量水，约2/3锅。
大火烧开，小火慢炖约1-1.5小时（可根据个人口感喜好来确定时间长短），五香卤牛腩就已经完工了。
但我增加了一步：另起锅热油，捞出牛腩，倒入翻炒，加红绿辣椒，最后用淀粉勾芡，一盘香气扑鼻、软糯可口的五香牛腩正式完工。
香葱面包
儿子喜欢吃，我爱做
用料：
50g马苏里拉芝士
140g高粉
适量干葱末
10g牛奶
1/2勺盐
80g35℃~40℃的水
20g糖
1勺酵母
15g黄油
1条沙拉酱
做法：
除了黄油，把其他材料用水混合
加入黄油揉面团，揉得面团起膜
放在35℃左右的烤箱发酵1个小时左右（上下火）使面团发大两倍左右
拿出面团再次揉，揉掉气泡
把面团分成大小一样的挤子，再放在35℃左右的烤箱内发酵1个小时左右(上下火)使面团发大两倍左右，然后再上面铺上芝士，沙拉酱和香葱花
放入210℃的烤箱内烤15分钟（上下火）即可
我的水果拼盘图
用料：
各种水果。
做法：
大开脑洞，各种水果各种切，各种拼，各种摆……随心所欲……
奥利奥芒果雪花酥
不要用铁锅，要用不粘锅，全程小火操作
用料：
50克黄油
50克奶粉
200克棉花糖
100克奥利奥（去夹心）
25克芒果冻干
25克葡萄干
做法：
准备好所有材料，以免过程中手忙脚乱
不粘锅中加入黄油融化
棉花糖倒入融化的黄油里不停的搅拌，直至棉花糖完全融化
棉花糖融化后倒入奶粉搅拌均匀关火，
将奥利奥、芒果冻干、葡萄干倒入搅拌
倒入不粘盘里开始整形，戴上pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料，整形成方形
放凉切块即可，我不撒奶粉
不知道谁发明的雪花酥切正方形，一点都不好下口好嘛！！我是为了拍照，拍完全部一小方一切四
这里有个心😍
红烧肥肠㊙️方
新鲜肥肠怎么洗？佐料怎么配？

这两个问题解决了，小美“慢炖红烧肥肠”一定一定秒杀所有酒楼出品！

肥肠一定要买新鲜的才好吃！作为一名真正的吃货是一定能学会自己清洗肥肠的！而且杨姐姐食谱里的清洗方法，简单快捷，没有你想象的那么难！
用料：
500-600克绰水沥干的肥肠
60克玉米油
20克渣海椒
15克姜片
1/2茶匙干花椒
30克郫县豆瓣酱
30克火锅底料（或者老油）
10克冰糖
25克生抽
5克老抽
600克开水
100克啤酒
1颗三奈
3颗八角
1个草果
4片香叶
一小块桂皮
1/2茶匙醋
10克蚝油
250克（提前浸泡一夜）大白豆
做法：
1、清洗肥肠：
1⃣️如视频所示，从肠大头处灌水，利用水的重力进行翻肠，然后把肠壁上的油和污垢取掉后，再翻肠回来。
2⃣️沥干水分，装入大盆，加入一大把盐和白醋反复揉搓4-5次，再放一池子热水，把肥肠在水里漂洗干净，再用热水反复冲洗几次。
3⃣️锅里加水、姜片、干花椒、白酒，肥肠冷水入锅，至沸腾后再煮2分钟，即可捞出来切段备用。
⚠️建议不要用面粉洗，不然会增加漂洗的时间。
2、切好的肥肠用半罐啤酒和1茶匙盐，再次反复揉搓去掉腥味，用热水反复冲洗干净，沥干备用。这个时候的肥肠已经闻不到任何腥味了！
3、主锅放入50克干辣椒，500克水，设置30分钟/100度/速度1，熬制。
4、煮好的干辣椒沥干后放入主锅，设置5秒/速度6，用刮刀棒刮到锅底，再次5秒/速度6，打细。渣海椒就完成了，倒出备用。
5、主锅加入60克玉米油、15克姜片、1/2茶匙干花椒、30克郫县豆瓣、30克老油（或者火锅底料）、20克渣海椒，设置4分钟/120度/速度1，爆香。
6、主锅放入500-600克肥肠、10克冰糖、25克生抽、5克老抽、1颗山奈、3颗八角、1小块桂皮、4片香叶、1个草果、100克啤酒、600克开水。

TM5: 设置30分钟/100度/反转速度小勺。

TM6: 选择“慢炖”设置30分钟/98度/启动。
7、加入提前浸泡一夜的大白豆。

TM5: 设置45分钟/100度/反转速度小勺。

TM6: 选择“慢炖”设置45分钟/98度/启动。
8、加入1/2茶匙醋和10克蚝油，用刮刀棒搅拌均匀，出锅，撒上葱花或者香菜。保证不爱吃肥肠的人也会爱上❤这一锅。️我老公从来不吃肥肠的人儿，今晚吃完之后喊我明天再烧一锅，哈哈哈……
9、这是我家从来不吃肥肠的韩先生在卧室给还在厨房的我，发来明天午餐的安排😂。他给女儿说，你吃一次嘛，妈妈做的的红烧肥肠又香又辣，绝对没得臭味😂。
炒乌冬面 （简单超好吃）
真的是一份简单好吃的快餐 而且还很老少皆宜  以前几乎都是加食材煮着吃 没想到炒着是那么的好吃 ^ _ ^
用料：
一袋乌冬面
半只彩椒
随意几片（切丝）火腿片
随意几朵木耳
随意（切丝）葱 姜
做法：
乌冬面一袋打开 锅里加水 待烧开放入乌冬面 用筷子轻轻搅拌开烧至沸腾捞出
过凉水放在一旁备用…
接下来准备配料 放入盘中备用…
锅中放油 烧热 放入葱姜丝 煸炒两下放入火腿丝和木耳煸炒放入彩椒 煸炒两下 在放入食盐煸炒几下放入乌冬面小火翻炒加入适量鸡粉和白糖提味 出锅 开吃吧 真的很美味（＾◇＾）
香煎果香鳕鱼—《三禾食记》
鳕鱼肉质雪白，鲜嫩弹牙，香煎的烹调法非常适合，配以果香酱汁，稍带酸甜，滋味无穷。

锅具准备：三禾陶铸等离子炒锅
https://c.tb.cn/c.07gcjO
进店找客服报暗号【三禾下厨房】领100元优惠券
用料：
350g鳕鱼
半个柠檬
半个香橙
10g黄油
2根芦笋
1/4只红甜椒
1/4只黄甜椒
30g土豆
8g盐
少量（按个人喜好）黑椒碎
做法：
本期和大家分享的是“香煎果香鳕鱼”菜谱。
铛~铛~铛铛！！！成品效果
首先得准备以上食材、配料和调味料。
做法如上～
番茄炒蛋蔬菜肉片饭
用料：
1个番茄
适量油
适量盐
适量糖
适量葱花
1个鸡蛋
几片娃娃菜
几片生菜
适量爆炒火腿肠
一片姜
做法：
番茄洗净切片，薄一些。娃娃菜、生菜洗净切小块。葱切小段，姜切丝。
鸡蛋打散，加少许水再加一点盐，搅拌均匀备用。
炒锅烧热，加植物油。放入鸡蛋液略炒一下盛出备用。
炒锅另外加油烧热，放姜丝炒一下，再加番茄翻炒出汁，加入适量白糖一起炒。再放一部分葱，再加所有蔬菜一起翻炒。（中火就好了，让番茄更好的出汁）再把鸡蛋倒进去一起炒。加入适量的盐翻炒盛出装盘。
最后把火腿煎一下加到炒好的菜上，撒上葱花。旁边放上白米饭OK！
      拌在一起吃，味道棒棒的！上班族的快手菜！
番茄豆腐牛奶杂锦汤
大年初一得吃斋，但怎么吃，才好吃又有营养呢？
正好想到做这个汤，寓意盆满钵满，什么都有，加入牛奶，这一天不吃肉都不怕没营养了。
用料：
克牛奶250
1勺糖
一勺半盐
15克油
一把金针菇
一把炸腐竹
一块嫩豆腐
一个鸡蛋
1个番茄
半张紫菜
四五片姜
做法：
材料在此
水开后先放腐竹，姜片，金针菇。
再放入去皮切块的番茄和切块的豆腐。
盖上盖子焖二分钟至水开。
打开盖子后放入紫菜
放入鸡蛋并拿筷子搅散。
放油，盐糖。
倒入牛奶煮开后滚二分钟。
放入葱段，葱花都行。
煮好上桌了。有牛奶的汤，真鲜。