xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
淡奶油戚风
自己消耗淡奶油用的
用料：
150克淡奶油
80克低粉
4个鸡蛋
60克白砂糖
1/2小勺（量勺）醋
做法：
准备工作
蛋清蛋黄分离。
低粉过筛。
烤箱上火160，下火140预热。
先淡奶油和低粉混合，然后再放入蛋黄，Z字搅拌均匀。
蛋白滴入醋，开始打发，起泡后加入约1/3糖，然后再分两次加入糖。打至湿性发泡。
1/3蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀。再混合物全加入蛋白糊。翻拌均匀。
放入烤箱中下层，烤50分钟。
黑椒牛柳
用料：
300g牛肉
一只青椒
做法：
牛肉丝洗净，吸水
配菜
翻炒一下
翻炒
加入青椒
收汁
油泼豆腐碎（自创快手减肥餐）
虽然看上去一般，但做起来很快捷，还很好吃很健康（真的很好吃！）。
用料：
半块嫩豆腐
适量酱油
适量（比酱油少些）醋
少量盐
少量糖
少量味精
适量葱
适量姜
适量蒜
少量辣椒粉
少量油
做法：
嫩豆腐按照自己喜好切块/碎，盛碗，适当滤掉水分。
葱姜蒜按照自己喜好切成末。
一个小碗中，放入小半碗酱油，比酱油少些的醋，少量糖盐味精辣椒粉等适当调味。拌匀后尝尝如何，微调。
葱姜蒜末放入上述调料碗，拌匀。
将调料淋在豆腐碎上。
锅烧热，倒入少量油，油快冒烟时关火，淋在调料上。
拌匀，开吃。非常好吃又健康哦。
牛肉煎饺
如何利用黄油做出绝版好吃的牛肉煎饺
用料：
牛肉
黄油（常温软化）
面粉
大蒜
姜
葱
盐
生抽
料酒
白糖
做法：
蒜根部用刀背拍扁
剁碎
葱切葱花，姜切姜末
牛肉、蒜、葱花、姜末放到大盆里
少许生抽
少许料酒
适量盐
适量白糖
拌匀
黄油软化。。注意不是融化。不要变液体哈。一般室温就行。要是速冻的话就放到稍稍温度高的地方就行，放到馅儿上
用手抓匀，让黄油融入到馅儿里去
做好的馅儿
一半面粉取出来，加开水
用筷子边搅拌边看情况控制水量
揉成团
慢慢揉匀
到面团不粘手且光滑
另外一半面粉加冷水
同样的方法揉好
两个面团放到一起
揉成大面团
盖上干净的湿布，醒面20分钟
醒好的面团取出继续揉揉，多揉揉饺子皮会有嚼劲哈
搓长条切大小差不多的小面块
撒少许干面粉
擀饺子皮，我比较喜欢吃厚点的皮，自己看着办哈
包饺子
一般的月牙的，很简单，合上就好，注意饺子粘和的边边多留点。。。因为加热后会鼓起来的，你要是边留的少。。很容易开
有褶子的。。我脚的这个煎饺还是简单月牙的好。。。因为做的很大馅儿要足
包好的饺子
锅中放适量油，排好饺子，开火，煎3-5分钟
放水（我放的清水，你可以放淀粉水）
盖上锅盖煎会儿
隔水融化一些黄油
打开锅盖，泼适量黄油
继续盖上锅盖，煎
差不多水没了，煎饺熟了，撒蒜花
OK！啃吧！！哈哈
超快手的美味咸蛋黄豆腐煲
Via:贪口福的攸酱
用料：
200克嫩豆腐
2个咸蛋黄
80克午餐肉
做法：
•豆腐，午餐肉切丁
•剥开咸鸭蛋取出咸蛋黄
•热锅少油放入咸蛋黄
•用铲子捣碎炒香

•放入火腿丁翻炒
•倒入一大碗清水煮沸
•放入豆腐焖煮5分钟
•大火收汁放适量盐出锅

再撒上点葱花，真的太香啦，咸蛋黄是母亲大人自己腌制的，特别好吃，很沙但没那么咸，我真的太爱了
法式慕斯球（内附淋面 内陷做法）
第一次试验研究的方子
淋面.海绵底.内陷都包括在内
不建议新手试水
不懂就问 不要随便给低分
我不是专业的 也没特意学过
各位大神评论区可以讨论和交流 

可可和黑巧搭配花生碎绝配 建议慕斯球沾上花生碎食用 

（淋面完全够八个慕斯球 如果做的多加倍就好. 海绵蛋糕不喜欢吃可以做少点 因为材料刚好够28x28的烤盘 慕斯液做的稀的话不用担心 放冷冻一会就好）
用料：
淋面/
75克糖粉
75克葡萄糖浆
40克水
50克甜炼乳
5克吉利丁
75克白巧克力
6克可可粉
4克改其他色用色素的话
海绵蛋糕/
4个鸡蛋
120克低筋面粉
80克糖
30克玉米油
30克牛奶
芒果鲜橙奶油馅
70克芒果鲜橙果肉
100克淡奶油
10克糖
可可慕斯液/
180克（分100、80）牛奶
13克可可粉
10克吉利丁片
250ml淡奶油
20克糖粉
装饰/
金箔
花生碎
白巧片
做法：
先备好淋面材料 先将吉利丁片放入冰水泡软 白巧切碎
将水 葡萄糖浆 糖粉煮沸至103度
离火加入泡软的吉利丁片和甜炼乳轻轻搅拌
过滤去除杂质
加入白巧和可可粉 （这里我忘记拍加可可的 放了加红色素的 你们想换其他色就也是最后一步融合就好 ）
均质机搅拌去除气泡 然后自然冷却至常温用保鲜膜盖住放冷藏 静置隔夜 （隔夜的话淋面更稳定）当时我也没用均质机 就是会有一点小气泡
（海绵蛋糕） 全蛋打入蛋盆一次性加入细砂糖  将蛋盆放入装温水的锅里 不断搅拌至溶化 蛋液温度40左右 然后用电动打蛋器打发至蛋液膨胀 且细腻 提起打蛋器流下蛋液有纹路画8字几秒钟内消失就可以了 这里忘了拍打发过程
面粉分三次过筛 和蛋液翻拌均匀

玉米油和牛奶混合倒入面糊翻拌均匀
面糊倒入烤盘 震出气泡 放入预热烤箱160度 约20分钟 视各家烤箱脾气调整时间和温度
 烤好后取出震一下去热气 翻面在烤架上冷却 之后用模型挖出圆底备用
（芒果鲜橙奶油内陷）
芒果和鲜橙打成果泥 奶油打发至6-7成 100ml奶油 放10g左右糖 
搅拌好放入冰箱冷藏
（可可慕斯液）
100克牛奶泡吉利丁
80克牛奶加入可可粉 
都隔热水融化 再将两者液体混合放置冷却
奶油加入20克糖粉 （白砂糖也行 ）打发至6-7成 流动性状态 
把冷却好的可可液倒入淡奶油中翻拌均匀 （这个图有点恶心 哈哈哈 随手拍的忘了后面的 慕斯液如果稀可以放冷冻 很快就好 还是稀的话只能说牛奶放多或吉利丁不够 如果太稠可以放常温融化至液体）
可可慕斯液倒入模具 三分之一 放入冷冻15分钟
把冷藏好的奶油加入模具 注意！比图上放的少一点 不要沾边 一定要在中间 然后放冷冻15分钟 （我这里有小失误导致后面脱模不行 结果冻了一晚上才敢拿出来 ）
放入海绵蛋糕 其实可以先倒一层慕斯液冷冻后再放海绵蛋糕 这样更有层次 而且不会被奶油分层 导致最后脱模分离 （我就是这中间步骤搞错 所以我发现问题了你们可以改进）
慕斯液封底 放冷冻2个钟 
我都喜欢大晚上做这些 所以我都第二天才脱模 冻硬硬的超级好脱
淋面液先加热 慕斯球放在烤架上 底部放烤盘方便一会淋面
淋面温度最好在30度左右 太稀就是温度高了 太稠就是温度低了 可以用勺子背面试一下看挂不挂得住 厚不厚 
底部加一圈花生碎 我发现巧克力和可可啥的配花生是真好吃 
装饰什么的发挥自个想象吧 随意 面上我放的金箔和白巧 （把白巧融化用手指沾液体往烘培纸一抹 冰箱冷藏就变白巧片）
放冷藏解冻就可以吃了
烧四宝
做这道菜不用盐不用油，因为五花肉出油，调料里面的盐含量也够用。绝对肥而不腻。
用料：
1斤左右五花肉
2个小土豆
2根紫茄子
2把花生米
2片姜
30ml生抽
30ml料酒
30ml蒸鱼豉油
瓶盖大小的量蚝油
瓶盖大小的量番茄酱
一小碗水
4粒冰糖
一颗八角
做法：
都没拍照片，下次出菜一定拍全。
五花肉切块，与冰糖一起下锅，小火炒制肉变白色。
将所有调料放入锅内，盖上锅盖煮20分钟。
开盖依次放入花生、土豆、茄子。盖上盖子煮20分钟。
开盖上下翻匀，再煮10分钟。就可以出锅了。
注意全程要用中小火哦。
青红剁椒鱼头
用料：
1个鱼头(我选的鲈鱼)
适量小米辣
适量青辣椒
5片姜
2根葱
2勺料酒
1勺蚝油
3克盐
2克白胡椒
10克油
2勺蒸鱼豉油
做法：
鱼头剁开，掏掉牙齿、黑膜，洗净沥干，葱、姜、料酒用手抓出葱姜汁，将鱼头放入抓匀，腌制。
鱼头捞起，盘底铺姜片，将鱼头盖在上面。
炒锅倒油，加姜末爆香，小米辣和青辣椒剁碎，分开炒香，各铺在鱼头一边，上锅蒸十分钟，淋入蒸鱼豉油。
撒上葱花，滚油滋香。
一般的剁椒鱼头是选大头鲢，我家锅小盘小，就选了鲈鱼。
剁椒也是有专门的剁椒酱，但是我家也没有，所以我选了新鲜的小米辣，炒香。
别扯正不正宗，家常的味道，适合自己的就是好的哈
冻芝士蛋糕
好久没做的蛋糕
用料：
100克牛奶
240克奶油奶酪
80克消化饼干
150克奶油
45克黄油
2片吉利丁条
60克细砂糖
做法：
饼干醉加入融化的黄油，倒入6寸盘，捶实。然后放入冰箱备用。     奶油奶酪，常温下软化，加入糖打至滑
水泡软吉利丁条，然后放入牛奶，稀奶油，隔着温水搅拌至完全融化，不要大火，小火慢慢搅拌
然后将牛奶温合物分次倒入奶油奶酪中，低速拌均，直至全部倒入搅拌无颗粒
放混合物倒入备好的盘内，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。
放了花，配得有点丑
味道好吃
东坡肉
最简单的美味。边吃边听林语堂《苏东坡传》。
用料：
200克五花肉
7克姜
1根葱
1/3根红辣椒
50cm棉绳
700ml水
5大匙酱油（生抽:老抽＝2:1）
1大匙糖
1小匙香油
1大匙番茄酱
少许，尝过了最后加盐
少许胡椒粉
做法：
摁图片看全图。
无
无糖无油全麦香蕉蛋糕
用料：
60g全麦粉
2个鸡蛋
1根（喜欢甜的可以2根）香蕉
1点点就好（可无）柠檬汁（白醋）
60g水
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白放入无油水的盆子里，
香蕉放入保鲜袋碾碎后加入蛋黄，混合拌均
步骤2完成加入水，再将全麦粉过筛混合一起拌均（过筛是为了增加面糊里的空气，让蛋糕蓬松，不过筛也行，效果可能差一点），搅拌均匀即可，不要太稠
从冰箱取出蛋白，滴点柠檬汁（或白醋）帮助打发，用电动打蛋器方便点，如图
打发好的蛋白霜倒入面糊翻拌均匀，不能用画圈的方法，这样会导致蛋白消泡蛋糕不能蓬松起来，要用翻拌的手法（忘了拍下糊糊图片），所以用了成品图，烤箱上下180℃，烤30min，记得按照个人烤箱脾气哈
百香果柠檬茶
用料：
百香果1个
泰国柠檬1个
蜂蜜适量
冰糖适量
冰块适量
薄荷适量
做法：
将小柠檬，百香果，薄荷叶洗净
把百香果切开将里面的水儿和籽儿一起倒入杯中，柠檬切片及薄荷叶也放入杯中
加入一勺蜂蜜，可以放几颗冰糖，之后用开水冲开即可。若不愿意喝热饮加些冰块或直接用凉水泡也可以啦
豌豆黄
用料：
150豌豆
适量水
65白糖
做法：
豌豆用水泡发（4个小时），或放冰箱隔夜泡发
泡发的豌豆和水一块放入奶锅，小锅煮沸（30分钟），煮至用勺子能轻轻按碎
料理机内放入糖65克，放入煮好的豌豆和水400克，打碎（不能太碎，要有颗粒）
打碎的豌豆放入奶锅，小火煮5分钟（燃气灶内圈），放入保鲜盒，冰箱冷藏4小时，大约做好后重405克（我的连锅重1072克
）
鲜鱼炖豆腐
因为鱼体内含有丰富的维生素D，而豆腐中又有多量的钙(100克豆腐中含钙12克)，如果人单独吃豆腐时，钙的吸收率不高，如与鲜鱼同炖同吃，则由于鱼体丰富维生素D的帮助，使钙的吸收率提高20多倍。
用料：
1条鱼
1块豆腐
50克油
4勺酱油
3片姜
1根葱
5勺料酒
5粒花椒
1个八角
3个辣椒
做法：
锅中放入油
放入花椒，八角，干辣椒，还有葱姜，炒香
放入酱油
放入料酒
加冰糖
放入适量盐，所有调料搅拌均匀
放入鱼
放豆腐
盖好盖子，开锅后转小火20分钟
美味的鲜鱼炖豆腐就做好了
客家人的特色•猪婆菜包
小时候，我们村每家每户都会在逢年过节的时候自己做糍粑，艾糍，猪婆菜包、萝卜糍、粽子、油糍等等，今天我按照小时候的回忆去寻找我熟悉的味道！
小时候我能总吃到妈妈做的糍粑，现在我长大了，我也要继承妈妈的手艺，不能丢失了我们的传统和风俗！
用料：
2个芋头
克1000糯米
克1000猪肉
克100虾米
朵5香菇
3斤猪婆菜
少许盐
少许花生油
做法：
这是猪婆菜，一定要保证食材的新鲜
芋头切块
糯米提前浸泡一小时，然后把糯米和芋头少许水放进高压锅焖大概15分钟
把肉剁碎，放入油，生粉，盐先腌制半个小时。
香菇提前开水浸泡一个小时
然后把猪肉，香菇炒出香味
虾米，水洗后晾干，用不粘锅炒出香味
再把以上所有材料混和，按照自己的口味加油，加盐
水煮沸后把猪婆菜放进去汤软，为了好包馅料
最后猪婆菜的梗放在锅底
把包好猪婆菜包放在上面，淋点油和盐
焖大概30分钟就可以了
杏鲍菇炒肉丝
我们家都很爱吃蘑菇，不管是香菇也好，平菇也好，或者是鸡腿菇也好！蘑菇简单易做，而且大家还都喜欢吃。这次做的是杏鲍菇，第一次买，以前还真没做过这个，今天试试！
用料：
两个杏鲍菇
适量里脊肉
少许生抽
少许料酒
一点耗油
少许味精
适量盐
适量香油
适量蒜末姜丝
做法：
猪里脊肉切成丝，放少许水淀粉浆一下（这样炒出来的肉比较嫩），杏鲍菇洗净切成粗丝
锅里放水烧开，放入杏鲍菇丝焯一下，捞出放凉水里过凉，捞出控净水分
锅里放油烧热，放入蒜末姜丝爆出香味，然后放入猪肉丝炒至变色，烹少许料酒，加一点点生抽
将蘑菇丝倒入锅中翻炒，加一点耗油炒匀，最后加适量盐，一点味精，滴上几滴香油出锅即可
蛋堡
上回用早餐机做了一次汉堡，然后又练习了几次，有点心得了，如果想做得好看，顶部的面包胚就不能被压下去，而且放的夹料多，顶部根本压不下去，那就显得顶部加热板有点鸡肋。
    这回意外发现一个好用的方法，可以做出上色好看，吃起来又香酥的蛋堡。
用料：
1个汉堡胚
1个鸡蛋
1片火腿片
3g生菜
3g紫甘蓝
适量盐
适量沙拉酱
做法：
将汉堡胚横切开后，再将顶部和底层的面包横切开，得到两片薄薄的面包片。
然后先用第一层的组件，先打一颗鸡蛋，撒一点盐。等待鸡蛋表面凝固。
直接掀起上层的组件，把面包片放入底部组件，挤上沙拉酱。
放上火腿片，这个动作要迅速，只要快就不怕鸡蛋移位。
把组件放下来，鸡蛋表面放上生菜和紫甘蓝。可以再挤点沙拉酱。一边做还要一边拍照，真的顾不过来，老忘记放什么。
最后把另一个面包片放在顶层。
平平的正好可以使用顶部加热板压下来，只需要压2秒，就可以变成图中的颜色，我觉得这个颜色正好。
黑芝麻馒头
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，还有炒香之后特别香,所以我十分喜爱,连馒头也要加入黑芝麻!
用料：
250克面粉
20克黑芝麻粉
120克水
45克细砂糖
3克酵母
做法：
准备好全部材料（黑芝麻炒香,磨粉）
全部投进厨师机（没有的可以选择面包机，再没有就用手吧）
揉面
揉至三光，面团光、手（机器光）、盘光
一发至两倍大小，手戳不回缩 (图片这个是刚揉好的样子，发好的样子忘记拍，手就已经正在排气了)
面团排气，我用擀面杖，出来面团真的会细腻
加点儿粉，继续折叠，擀。多次重复，面团细腻就可以进行下一步了
擀成一个长方形
卷起成为圆柱形
锋利的刀切成平均大小
码号在蒸笼上，二发大约20分钟
发至两倍大小,冷水上锅，中火10分钟，关火后5分钟再开盖
葱花烙饼
学做精致美食，都是源于儿子爱吃，适合两岁左右的他。这个烙饼外皮香脆，里面松软，切成小块，很好入口
用料：
面饼
100克面粉
70克水
葱油
15克面粉
40克油
20克葱花
3克盐
1克鸡精
少许五香粉
做法：
将面饼部分的水和面粉混合，和成面团，醒发20分钟左右
另取一只小碗，放入面粉
将油烧热，浇在面粉中
在放入葱花，盐，鸡精，搅拌均匀
面团擀成大薄圆片，把葱油均匀涂抹在面饼上，边缘留出大概2厘米不抹
面片卷成长条再盘起来
再次擀成圆片，我是烙一张大饼，用的是26厘米的平底锅，大概和锅底一样大
锅内稍许油，先大火后小火，烙成两面焦黄就可以了
苹果泥辅食
宝宝五个多月开始添加辅食
全母乳喂养
吃米粉一周后➕的苹果泥
苹果其实一开始吃不了一个
大是如果少的话辅食机搅不开 
所以最少也的一个
用料：
1个苹果
做法：
陶瓷刀 苹果 辅食机准备好

苹果削皮切块 块越小最后打越细腻

蒸苹果
（有的妈妈直接搅拌 看自己需求）
蒸几分钟软了就可以 导入搅拌 如果一开始添加就要多搅一会 保证细腻

完工
刚做好一般有点烫 不停搅拌温度不烫吃就可以了
超级懒人版香菇酿虾滑
用料：
6朵香菇
适量虾滑
做法：
提前买好虾滑，想吃的时候提前从冷冻室拿出解冻。
香菇去蒂，洗干净。
香菇倒放，将虾滑均匀地涂抹上。
随煮饭同时放入蒸笼，饭好后这道菜也好啦
盘子里会有很多汁水，另起一锅，倒入汁水放入盐和少许味精调味、再加淀粉勾薄芡，完成后浇在菜上，大功告成！
鲜香滴香菇油菜
对于懒人味觉主义者😘
食材鲜香入味优先级最高，其次便捷快速出锅才是硬道理～ 
至于颜值接地气就好，排盘滴时间还是用来尽快享受美味吧～
用料：
6颗油菜
6朵香菇
2瓣蒜
手指捏一丢丢面粉
半勺酱油
适量盐
做法：
饭店里的油菜基本都成颗，大多数水了吧唧，没有浸入香菇香味，所以我建议把油菜大叶揪下来，然后放入沸水锅里烫2分钟，可加盐少许让蔬菜尤为绿色美丽～ 之后将油菜捞出.待和香菇一起爆炒.
家里就这6小只香菇啦，用煮过油菜的沸水继续煮香菇2分钟过后捞出，待和油菜一起爆炒.
两只小米椒切成小段，蒜瓣两只用菜刀背按压切块，葱花适量.
热油锅，放入葱花，蒜末，小米椒，炒2分钟爆香后放入香菇爆炒2分钟然后加少许水盖上锅盖小火🔥2两分钟，之后放入油菜一起大火🔥爆炒，将勾芡（饭碗加入手指捏少许面粉+酱油少许+水少许，搅拌均匀）撒到菜上，再放入适量盐，颠勺爆炒3分钟出锅喽～🌞
鱼头枸杞菜芯汤
用料：
(鱼肚腩)鱼头
菜芯
枸杞
盐
鸡精
姜
胡椒粉
做法：
将所有材料洗净备用
菜芯切成四等份,锅内倒油后放入姜片,再放入鱼头和鱼肚腩(这些是我做酸菜鱼所剩下的材料)
稍微煎下加水,水开后煮至鱼汤变白
依次放入菜芯和枸杞,煮十分钟后放入少许食盐和鸡精。出锅前撒上胡椒粉即可
随心所欲波波杯～夏天奶油水果一杯大满足！
波波杯我做过很多遍了
主要是棉花蛋糕要做的好吃
奶油要选用合适
水果搭配要好看又好吃
再来点装饰点缀
就完美的了
下面跟着我一起做吧！
用料：
以下是6个波波杯份量【蛋糕胚部分】
5个鸡蛋
70ml油
75g低筋面粉
80ml牛奶
30g糖
10g用于鸡蛋白打发稳定的玉米淀粉
【底层覆盆子果冻】
120g覆盆子果泥
100ml水
20g糖
2片吉利丁片
【香缇奶油】
400ml奶油
25g细砂糖
【水果】
随意选择
做法：
把蛋糕胚烤好 晾凉切成圆片状（烤蛋糕胚我就不说了，操作都广泛科普了。）
制作底层覆盆子果冻：冷水泡软吉利丁片，捞起备用。奶锅加水+糖+覆盆子果泥，煮开关火。放入吉利丁片搅拌融化。冷却后倒入杯中冷藏1小时自然凝固成果冻。
果冻凝固后，切水果备用
搭配很自由的，喜欢什么水果就切什么水果。
接着打发奶油，打发到硬挺状态，不要打过噢～
接着就是组装了
底层覆盆子果冻、挤一圈奶油，记得贴近杯壁，放一块棉花蛋糕，接着铺水果，再挤奶油一圈。就这样一层一层叠加。
还可以加一点饼干装饰～非常适合野餐带上♥️
营养海参牛肉干贝香菇粥
今天是中秋节，辛苦了一个月都没有时间给孩子好好补补，趁今天休息，给三个孩子煮个营养餐！食材比较多，和今天节日很对称，大团圆😍
用料：
150克牛肉
7－8只海参
5－8朵香菇
半根玉米
5－10粒干贝
2根芹菜
1根丝瓜
1.5杯米
依个人口味盐
适量食用油
做法：
玉米掰粒，增加粗粮摄入！
香菇先弄一小块后浸泡10－15分钟备用
提前发泡好海参，放入速冻！需要吃多少再解冻多少！不懂发泡可以问我！微信stxzbh
解冻好海参，准备切段备用！
香菇，玉米准备好后备用
牛肉切薄片，想吃有牛肉味可以不用抓粉，如果想吃嫩牛肉就加点地瓜粉！不过牛肉味就没有那么香！
海参切段
切段好海参备用
再清洗几个干贝
准备些芹菜剁碎
一条丝瓜，这是老家自己种的！菜市场，超市都有卖！
丝瓜切薄片备用
全部准备好食材后，先准备好1.5杯米，依次加入香菇，玉米，干贝先煮到沸腾
沸腾后继续煮5－10分钟
后加入丝瓜煮2－3分钟，再加入海参煮5－10钟即可，撒入芹菜！调好口味即可
出锅
简约的美食就这样完成！
尖椒炒鸡蛋
说起尖椒火腿炒鸡蛋，真的是一道非常受欢迎的家常小炒，味道鲜香美味，口感丰富，营养又全面，可谓老少皆宜。尖椒炒鸡蛋看似简单，实则也是有小技巧的，按照这个方法做，简单美味，入口鲜香，营养又好吃。https://item.jd.com/332040.html
用料：
适量金龙鱼3000ppm谷维素稻米油
1个尖椒
1个鸡蛋
1块火腿
1勺蚝油
适量盐
适量葱花
做法：
锅中倒入稻米油；
油烧热后倒入打散的蛋液，炒至凝固，用铲子炒成块状，盛出备用；
起锅烧油，放入葱花爆香，加入火腿翻炒均匀后再加入切好的尖椒，翻炒至尖椒断生；
加入鸡蛋块，翻炒均匀；
加入1勺蚝油调味，翻炒至蚝油与食材完全融合；
加入少许盐，翻炒均匀即可。炒好后，装盘盛出。
省时省力的萝卜丝素丸子
用料：
2根胡萝卜
4根香菜（不喜欢可以不加）
8g盐
100克面粉
20g淀粉
2勺十三香
1个鸡蛋
做法：
胡萝卜擦成粗丝，焯水，不要太软，捞出攥干水分，剁成大颗粒状。加入香菜碎。
打入鸡蛋一枚，盐 十三香 面粉 淀粉。顺时针方向搅拌
中火。油温五成热。丸子刚入锅，不要搅动，半分钟左右，丸子定型后，翻面，两面微黄 捞出。
开大火，油温六成热，复炸一分钟，金黄金黄，捞出，吃吧！美的！可以配蒜蓉辣酱
香烤土豆塔
让土豆来个华丽变身，相信宝贝们会爱上吃土豆噢！
用料：
300克土豆
1个鸡蛋
15克黄油
8克白糖
4至5克盐
1小勺黑胡椒粉
做法：
把土豆洗净蒸至熟软，用一根筷子戳一下，很容易就戳穿就好了。
趁热剥去土豆皮，用压泥器压成泥壮。没有压泥器可以把土豆放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥状。然后将压好的土豆过筛一遍，成为更细腻的土豆泥。
加入融化的黄油、鸡蛋、白糖、盐、黑胡椒粉搅拌均匀。
将搅拌好的土豆泥装入盛有大号菊花嘴的裱花袋中。
烤箱预热190度，烤盘内垫油纸或油布，把土豆泥均匀地挤在烤盘上。挤得高一点漂亮些。
放入预热好190度的烤箱中层，烤至顶部上色即可，约20分钟左右。
今天我用的裱花嘴是10齿的
重庆小面
用料：
份面条
做法：
重庆小面：
辣椒粉、十三香、芝麻混合放入碗中。锅热油，放八角、桂皮、香叶、炸香关火倒入辣椒粉中，边倒边搅拌。猪肉剁成末，盐、料酒、生抽、蚝油腌制5分钟。锅热油倒肉末炒至变色加姜蒜末翻炒至熟盛出备用。锅热水下面条煮熟。碗底放入油辣子、2勺姜蒜水、几滴酱油、少许味精、花椒面、芝麻酱、芝麻、葱花，放入面条，铺上肉末、榨菜、花生碎，加少许面汤搅拌即可。
红豆年糕汤
元旦少不了一碗甜蜜滋润的年糕汤，吃上一口年糕，祷祝“年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”
用料：
一把红豆
1块陈皮
适量年糕
适量糖
做法：
红豆加水浸泡1小时以上
红豆、陈皮、水入杯中选择煮粥模式
炖煮最后10分钟加入年糕
完成
油焖大虾
妈妈传给我的一道菜，每逢招待客人或者节日，我都会做这道菜。
用料：
1斤虾
4份白糖
1份料酒
2份生抽
3份醋
5份水
2片生姜
2根香菜
做法：
海虾剪去虾须，虾线和虾脚，剪去虾须是防止糊，用剪刀把虾肚子剪开，这样会更入味儿。处理好的虾备用。
熬虾油
锅中放油，烧热后倒入虾，调小火，慢慢的把虾油熬出来，熬出的虾油不仅让虾更美味，也会让颜色更鲜亮，比放番茄酱还好看。
将调好的料汁(料酒，生抽，醋，糖，水按1:2:3:4:5的比例调好)，和切好的姜丝一起倒入锅里。
盖上锅盖大火烧开，调中火，慢慢收汁，出锅前放香菜。
我闺女只爱吃这种做法的虾，其他的做法都不吃，汤汁用来拌饭，是小时候的味道😋
木须肉（清淡版）
用料：
适量瘦肉
朵适量木耳
2个鸡蛋
1根黄瓜
适量黄花
3勺油
适量酱油
适量葱
1勺料酒
1勺淀粉
适量生抽
做法：
准备材料
葱切末
木耳、黄花泡发
黄瓜、小里脊切片
鸡蛋炒熟
肉片加料酒、酱油、淀粉上浆
平底锅放一勺油，肉片过油
另起一锅，锅热加两勺油，爆香葱花
黄花、木耳入锅翻炒，加入高汤、生抽炒至黄花变色，加入肉片、鸡蛋、黄瓜翻炒均匀即可出锅
酱肉丁
肉丁酱其实也就是和炸酱面的炸酱差不多做法，用去皮五花肉，切成细丁，洋葱蒜片煸炒后加入五花肉丁煸透，放干黄酱 ，甜面酱，料酒，小火熬制而成 ，酱肉丁酱香浓郁，味道鲜美，米饭与面条的好搭档，还可以夹在白馒头里，普通的白馒头有了肉丁酱，瞬间变成美味。
用料：
200g五花肉
5瓣蒜头
20g甜面酱
2g鸡精
适量葱姜
半个洋葱
20g干黄酱
15g料酒
20g油
做法：
准备好食材，去皮五花肉，图中两个小碗中黑色的是干黄酱与甜面酱。
五花肉洗干净后切丁，洋葱蒜头切成丁
锅子烧热后放油，油温七成热时，放入姜片下锅爆香，接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。
放入肉丁继续煸炒，如果做炸酱的话就要买夹心肉，要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁，我放的是五花肉，并不是很油的肥瘦分开那种，可以一起下锅的。
肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。加入料酒炒香后加入200克热水，烧开后转小火。
慢煮半个小时后，把酱肉收汁至浓稠，出锅前加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱花起锅。
手抓饼可颂
小盆友的早餐一直都是我最头疼的事情，无意中看到这款快手早餐，决定尝试一下，经过两次改良，终于成功了…😊😊
用料：
1个鸡蛋
1张手抓饼
1片芝士
做法：
将一张手抓饼拿出放置，两三分钟后变软。
变软后切成三角形状（如图）
然后将三角形块卷起来，从宽的那边往尖的这边卷（如图）第二次改良里面加入了剪小的芝士片（忘记照照片了😂）
卷好后如图
拿出一个鸡蛋打到碗里，加一点水调散。（加水是因为蛋液不需要太粘稠，后期烤出来会影响外观）
放入蛋液中浸泡裹上蛋液
每一块都要浸泡裹均匀
裹好蛋液后装盘，准备进去烤箱
烤箱预热，250℃烤20分钟（可根据自己家烤箱的脾气来定）
慢慢烤出油，手抓饼快速膨胀。
烤好拿出烤箱装盘
来一张特写镜头😍😍
不起眼的手抓饼瞬间变得高大上，可口松脆。（小盆友吃还可建议配上番茄酱，我家那位就是这样吃滴😜😜）
^_^小小花生酥
开心果的小糕点系列
用料：
20克～22克全蛋液
200克低筋面粉
70克糖粉
100克玉米油
2克可不放盐
2克泡打粉
10克没有可不放椰蓉
60克，可多放一点花生碎
做法：
所有材料，如果花生有咸味可以不放盐，花生碎大小自己根据自己喜好，可以多放一至70克，椰蓉没有可以不放
油和全蛋液搅拌均匀
分三次加入糖粉，搅拌成此状
搅拌成此状，这步很重要
分三次加入面粉搅拌
全部面粉加入完成搅拌
加入花生碎和椰蓉
搅拌完成
捏成一个一个小团子
将剩余蛋液刷在表面，放上少许黑芝麻
放入烤箱，烤箱180度预热，以上菜谱中用量为一盘大概35个左右的量，我一般做两盘菜谱用量乘以2大概70个
按照菜谱一盘的量180度20分钟，中层烤。如果考两盘180度下层一盘，中层一盘180度大概20分钟，十分钟上下烤盘换一下位置
电饭锅双拼蛋糕
用料：
1个鸡蛋
40g面粉
4勺水
半勺油
适量糖
适量（可无）蜂蜜
5颗红枣
适量肉松
做法：
蛋清、蛋黄分离；蛋清加适量糖和适量蜂蜜打发至奶油状
蛋黄中加入面粉，3勺水也可以加牛奶，搅拌均匀呈面糊状
面糊中加入半勺油，搅拌均匀
面糊中加入打发好的蛋清，搅拌均匀
电饭锅抹适量油，把面糊倒入电饭锅内，震几下，两边分别撒上肉松和红枣
按煮饭键，跳到保温再闷3分钟，倒扣即可
洋梨慕斯生日蛋糕
用料：
300g，手指饼低筋面粉
400g 表面装饰的罐头洋梨不在这个份量内，慕斯自己煮糖加工过的罐头洋梨
240g，慕斯鲜奶油
300g，手指饼全蛋
300g，手指饼细砂糖
适量，手指饼份量外细砂糖
67g，慕斯蛋黄
90g，慕斯砂糖
122g，慕斯牛奶
10g，慕斯梨酒
15g，约23ml，慕斯吉列丁粉
做法：
将全蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄和1/2细砂糖打发，蛋白和1/2细砂糖打发，将打发的蛋黄糖和蛋白糖拌和，再加入过筛的低筋面粉拌和
将拌匀的面糊装入塞好花嘴的挤花袋内
在烤纸上画好手指饼的形状，把面糊挤上去。手指饼的长度要按9-10cm来做
在挤好的面糊上撒上份量外的细砂糖，放置2-3分钟，再撒一层
放入烤箱，以210C(410F)烘烤7-8分钟
蛋黄和砂糖放入铜盆内，以搅拌器搅拌
另备一锅将吉列丁加入冷牛奶泡过，搅拌过后，把牛奶加温，取1/2量慢慢倒入步骤1内混合，然后再将其倒回开过的另外1/2牛奶中拌匀
以中火加温，注意不要让它沸腾，用木匙搅动锅底慢煮，直到划过木匙表面可以出现明显划痕的浓稠度为止。最后加入梨酒
煮糖加工过的罐头洋梨400克，用food processor速度开到10打成泥，要到泥很碎，没有颗粒的程度
将奶油酱缓缓倒入。拌匀
快速搅拌使降温
另备铜盆，外面用冰水镇着，将鲜奶油打发至提起搅拌器，滴落的鲜奶油立即消失的稠度即可。注意不要过度打发。(所谓六分发的浓稠液体)
将打发的鲜奶油倒一点到洋梨奶油酱中，仔细搅拌，使其浓稠度约同鲜奶油。再把剩余鲜奶油加入用刮刀小心搅拌。(不要消泡)
最后要观察慕丝馅的浓度会不会太稀，导致组装时会从圈下面流出来。如果可能，先把慕丝馅在冰箱里放一阵子，再搅一搅，等浓稠一些了再组装
手指饼围好，蛋糕片放入慕丝圈内，刷上酒糖液
将慕丝馅倒入1/2，把小洋梨块放在上面
将第二片蛋糕涂上酒糖液，翻过来放在上面，在另一面也涂上酒糖液
再把剩下的慕丝馅倒一半在上面。把小洋梨块放在上面，抹平一些
再把最后的慕丝馅倒在上面，现在应该是一个平整的表面了
抹平后冷藏
把half的洋梨切成5mm的薄片，用手推一下散开
摆在蛋糕上，并在表面上刷上加热后变液状的桃杏果酱，也可以洒一点开心果碎
桃胶皂角米巢蜜炖雪梨
星厨驾到里学来的。
用料：
桃胶
皂角米
雪梨
冰糖
巢蜜
雪梨
做法：
桃胶、皂角米泡十二小时以上。
将雪梨削皮去芯挖空备用。
皂角米和桃胶放炖盅里炖一个小时。
取出中碗，放入挖空的梨子，加入桃胶、皂角米蒸一个小时左右。
装盘，巢蜜放在梨子上面。
苹果雪梨无花果排骨汤
大家好，我是锐妈，一位90后的全职妈妈。

今天给大家介绍的这道汤是一位广州某知名医生在电视里播放的看到，说有止咳效果。

锐妈煲了很多次，感觉还可以，就跟大家分享啦，当然不是喝一两次就有效果的，味道也很好喝，我家两个宝宝都爱。
用料：
适量排骨
一个雪梨
一个苹果
适量无花果
适量盐
做法：
材料图
排骨煮掉血水，我是用开水直接烫
苹果🍎雪梨🍐一起去核，洗干净
材料放在一起，无花果泡一下再洗会洗得干净点
我是用炖锅炖的，直接倒入开水，慢炖三个小时，时间随意，我这里是三个人喝的，你们随意。
三个小时到了，放入适量盐调味就可以了，不用放味精什么都是很好喝的，我家也习惯没有吃味精。
一家大小都适合喝哦
黑芝麻汤团
自制汤圆，做法简单值得推荐！
用料：
150克熟黑芝麻 
120克白糖
150克猪油
200克糯米粉
180克80度的水
做法：
芝麻和白糖放料理机里粉碎，加入猪油搅拌均匀
分成每个7-8克的小馅儿，大小也可以按各人需要的大小自己定。放入冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来包汤团
一边倒热水一边用筷子搅拌糯米粉，直到成团光盆。
取合适大小的面团包去馅心即可
鱼头豆腐汤
用料：
1个鱼头
1尾鱼尾
2块豆腐
1根香菜
2大片姜片
小半汤勺油
小半汤匙盐
3滴酱油
1小锅水
做法：
材料准备
锅烧热，加入油烧热，加入鱼头和鱼尾煎至两面金黄。
加入水和姜片烧开
加入豆腐，煮10分钟.
加入盐，酱油和香菜，烧开即可。
出锅。
蒜蓉粉丝虾
怎么做都不会难吃的一道菜
用料：
虾 粉丝 蒜末 胡萝卜丝 葱丝 小红辣椒 虾
2捆粉丝
3勺生抽
适量虾
2勺蚝油
适量蒸鱼豉油
大量蒜末 
勺生抽
克盐
做法：
1）先把虾头去掉 放平 用刀平切 虾尾留一段 不要切断 清洗干净备用
2）提前20分钟 冷水泡粉丝  控干水分 用剪刀 剪适长的段 平铺盘中 
3）锅烧油 放入大量蒜末 小火 爆香放 生抽 蚝油 适量 搅拌均匀 关火
4）把虾摆入 粉丝打底的盘中 按自己喜欢的方式摆即可 炒好的蒜茸 均匀放入盘中 蒸鱼豉油适量的放入 少量的盐撒在虾上 锅烧冒热气 蒸6-7分钟
5）出锅后 葱丝 胡萝卜丝 小红椒 均匀撒入配色 锅烧热油 浇上即可
豆粉拌蕨根粉
用料：
200g（沃尔玛买的整袋装）蕨根粉
25g黄豆
少许黄瓜丝、剁椒、麻酱
适中蒜泥、白糖、陈醋
做法：
蕨根粉下开水锅内煮至没有硬芯捞出用冰水过滤后放入容器中
干炒黄豆打成粉（用自家料理机进行即可）
黄瓜切丝，花椒（约十多粒）炒干碾碎
锅内倒油烧热将准备好的剁椒，碾碎的花椒一起倒入锅内煸炒后浇在蕨根粉上，搅拌
搅拌同时加黄瓜丝、黄豆粉、麻酱、蒜泥、陈醋、白糖
酸辣土豆丝
用料：
一个土豆
各一个青红椒
两瓣蒜
适量盐
适量醋
适量油
做法：
土豆，切丝；青红椒，切圈圈；蒜，拍碎。。。刀工是硬伤啊，不过，自己吃，不在意啦。
锅中放油，把蒜炸出香味。
放入切好的土豆丝，不断翻炒。
放盐，醋，青红椒圈圈，翻炒均匀。
OK，装盘，脆脆的，酸辣爽口。光盘，必须的！
家常酸辣粉
有时候一个在家，不想出去吃，也不爱吃叫的外卖，那就自己在家煮一碗，材料很随意，但也很好吃
用料：
勺酱油
勺醋
克盐
蕨根粉（其他粉都可以）
酸豇豆（不用就多放醋）
豆腐（豆腐干）
糖
芝麻
油
花生米
葱
蒜
辣椒面
豆瓣酱
做法：
用开水浸泡粉，今天用的比较细的蕨根粉，所以泡十来分钟就可以。如果粉比较粗，泡的比较慢的，最好烧水煮。
豆腐，葱，蒜，酸豇豆切好备用
空碗加入盐，花椒粉，蒜末，辣椒面，糖，芝麻准备油泼
烧油，油泼底料，增加香味，嫌麻烦的可以直接用家里现成的辣椒油，我自己感觉没有现烧的油泼辣椒油香。
油泼完后花生米炒熟备用。
重新烧油加入豆瓣酱炒香
豆瓣酱炒香后先加入豆腐炒干点，然后加入酸豇豆炒好备用。
给刚泼好的底料加入酱油，醋，量的多少根据个人口味。
给底料加入粉和高汤，加入炒好的豆腐粒，花生米，撒上葱花就可以开动了😋
外婆红烧肉
记得怀孕那一年去外婆家吃了两大碗饭，浇点红烧肉汁都能把碗舔干净。现在老公心心念念想吃红烧肉，只能自己动手做一道记忆中的红烧肉。
用料：
500克五花肉
2勺酱油
5克糖
勺生抽
勺老抽
2个八角
勺料酒
2片姜
做法：
先讲肉段放进锅里面煮开去味，
健康蒸菜
蒸煮拌都是健康的烹饪方式，这道菜做法简单，营养丰富，菜汁互相渗透，好吃。
用料：
配菜：番茄、蘑菇、青椒（细）苦瓜、茄子、青豆、肉片
调料：豆瓣、油、姜片、鸡精
做法：
准备一个大碗，一定要大，依次铺入番茄、青椒、茄子、苦瓜、蘑菇、肉片，不易熟的放最上面，易熟的放最下面，可以选择自己喜欢的菜，但不要选绿叶蔬菜。
蔬菜可以自己搭，切片或块，不要太大。
菜铺完之后，最上面铺肉片，姜片，加入豆瓣酱和鸡精（可不加），没有豆瓣酱的可以选择蒸好加生抽。
放蒸锅水开之后蒸半小时左右，我用的蒸箱
蒸好之后可以淋些热油会更香，不想太油腻可以不淋热油，只有肉片和豆瓣里的油。
拌匀倒入盘中撒些葱花，营养美味的一道菜。
粉皮
每年到了春节都会以杂烩为一顿饭的结尾  所以粉皮也成为每年腊月必做的美食
用料：
五大碗淀粉
四小饮料瓶盖明矾
两小饮料瓶盖盐
做法：
少量的明矾和盐用水稀释开
适量的水
倒入淀粉中 一个方向搅匀
不稠不稀 流水状吧 看视频
起锅烧开水
舀一勺到罗里 摇匀 上锅蒸 这时候准备两个凉水盆
发白后浸水  待起泡后  拿起粉皮（用筷子哦 很烫的） 泡到其中一个凉水盆  
少刻再换一个盆放  为了让粉皮凉透更劲道
等凉透切成宽小条 
泡在凉水桶里   最后再把桶里水换一下(因为水有点浑)
吃的时候备用即可 杂烩 粉汤 火锅 凉调 都是不错的选择哦  哈哈哈
营养版草莓牛奶布丁
1、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效等等
2、牛奶补充元素钙，蛋白质，促进骨骼健康，提高免疫力
3、吉利丁片，又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质
用料：
2片大概10g吉利丁片
430克（2瓶牛奶，拿了70g去做蛋糕）牛奶
45g左右白糖/红糖/黄糖
2个草莓🍓
2个好看的碗
2片保鲜膜
做法：
准备材料
吉利丁片冷水先泡软
加入白糖/红糖/黄糖都可以，看功效需求
搅拌糖，煮融化糖了，沸腾后，关火静2分钟左右
加入第一步处理过吉利丁片，这一步已经关火，牛奶的余温可以融化吉利丁片，搅拌融为一体
放进好看的容器，我这个配方刚刚好是2碗炖盅。等待放凉
草莓切丁，大概只需要用到2个草莓
草莓丁很轻，所以会飘起来
封上保鲜膜
放入冷藏室，然后等待2小时后
就已经凝固
放入2个草莓在上方，就已经成功
牛肉营养卷
用料：
牛肉
面粉
鸡蛋
盐
生菜
胡萝卜
洋葱
做法：
早上取出牛肉洗干净切丝,1分钟.打鸡蛋,放面粉和盐,1分钟
热锅,入油,关小火,摊鸡蛋面皮,2分钟
洗干净生菜\胡萝卜\洋葱,切丝,2分钟
热小油锅煎牛肉洋葱1分钟,(胡萝卜丝可同时加入,)
组合:涂酱,卷起来,热一杯温牛奶1分钟
杏鲍菇青椒牛柳
用料：
适量杏鲍菇
适量青椒
适量新亚牛排
适量盐   李锦记生抽
适量黑胡椒烧汁
做法：
黑胡椒杏鲍菇青椒牛柳：新亚牛排切柳条状，小杏鲍菇一切二，再切斜片，青椒切条，
锅里放油煸炒青椒和杏鲍菇，放少许盐、少许水继续煸炒至断生，加入牛柳翻炒，加入黑胡椒烧汁炒至入味，
出锅装盘！
厚蛋烧 玉子烧
玉子烧锅1个
用料：
7个鸡蛋
少量盐
少量油
做法：
7个鸡蛋，把蛋清蛋黄打到完全融合
煤气火开到最小，锅里擦点油，
浇上一层蛋液，看不到锅底就可，不需要太厚
看到蛋液半凝固状态就可翻，不需要等到完全干。向锅把方向翻3翻
翻好之后，用锅铲压紧压实，
因为这个决定了最后横切面的美观
用铲子把它推到前面，稍微抬起一点点，浇上第二层蛋液，浇完就把锅铲放下，不然上下不沾了
每一层都要压紧压实，最后一层蛋液浇完做出来大概高出锅一点点
放在菜板散热
切开横切面，如果看到黑焦点就是翻的时候焦了
切开每片厚度不超过2cm
放在握好的米上面，绑上海苔
撒上沙拉酱和黑芝麻
暖暖什锦豆乳锅+香滑花生酱腐乳蘸料
冬天是不是每天都想吃火锅？但也不要天天重口味哦～暖暖的什锦锅简单又美味，吃着舒服也很开心，搭配柔滑的花生酱辣腐乳蘸料，更够味！快来试试吧～

现在跟做我的食谱，或者上传你的火锅涮煮、暖粥暖锅等冬日美食作品，就有机会赢得四季宝暖心好礼哟！另有50份免费花生酱等你来领，快戳活动链接：https://www.xiachufang.com/page/market/1006/
用料：
1大杯豆浆
1大勺（白味噌）
2大杯清水
3大勺四季宝柔滑花生酱
1块辣腐乳
1/2大勺香油
1大勺香菜碎
1大勺香葱碎
蛋饺
鱼子福袋
香菇
金针菇
蒿子杆
白菜
白萝卜
豆腐
北极虾
任何自己喜欢的火锅食材
做法：
先准备好食材，豆乳锅底可以买现成的也可以用浓的不加糖的豆浆加上一点白味噌来代替，没有白味噌也可以不放，蘸料就够味啦^_^
四季宝柔滑花生酱先挤进准备制作蘸料的碗里，很细腻柔滑，挤袋装卫生方便，可以随时加料。
花生酱中加一勺水，调开，这款四季宝柔滑花生酱加水很容易调，稍稍搅拌片刻就变得细腻柔滑了，这一点很优秀。
加入香油和辣腐乳拌匀。
开始做什锦火锅，与火锅涮着吃不同，什锦火锅类似寿喜烧火锅，将所有食材都码放于小锅中，食材的选择很自由，喜欢的火锅食材都可以加进去，容易熟的放在上层，耐煮的食材放在下层。加入白味噌，清水。
再加入浓豆浆。
开火煮什锦锅，有卡式炉可以在餐桌上边煮边吃，每有卡式炉火电磁炉，可以先在灶台上煮好再端上桌，这样的锅物就是很方便，咕嘟咕嘟暖暖豆乳什锦锅搭配调好的香滑花生酱腐乳蘸料撒上葱花和香菜碎，煮得暖暖的食材蘸上美味的蘸料，开心地享用吧～
可以喝的超绝低脂番茄汤底
很爱很爱番茄汤底，但也知道海底捞的热量不低，添加剂不少。就自制一下喽
用料：
4西红柿
5片姜
0.5个洋葱
2勺鸡精
6克盐
0.5根葱
6瓣蒜
3勺番茄沙司
做法：
食材合集。   西红柿提前用热水烫一下剥皮更好，妈妈给我切碎了，就没有剥皮了。姜是关键，就算不吃姜的放5.6片也不是问题，因为海底捞的味道姜还蛮重的，很香。
热锅烧油，说实在哦，热一勺牛油更香。家里用完了，疫情期间不好准备，就算啦。
西红柿先下锅炒软，再放入调料，香菇，香菇这时候放是因为要尽早入味。有洋葱的把洋葱切碎一起煮，没有的直接放番茄沙司也可以。味道差别不大。
这一步其实是放入开水，煮煮煮，把汤煮的有红油就可以。加入3勺黄酒，白酒啤酒都可以。
最后就可以吃了。小tip：放入肉片前可以尝一尝汤哦。味道真的酸酸鲜鲜的。
玛格丽特面包 BOULE MARGUERITE
方子来源《法国蓝带面包制作基础》，略有改动。这款形似玛格丽特花的面包，做法简单，易保存，在法国北部、荷兰、德国颇受人们的喜爱。

分量：2个
烘焙：180度中层 上下火  20分钟
用料：
250克高筋面粉
30克低筋面粉
4克干酵母粉
2克盐
180克水
10克黄油
30克细砂糖
50克葡萄干
适量黑芝麻
做法：
高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、盐、细砂糖、水混合均匀。稍微揉匀即可，放冷藏静置半小时，让面团吸收水分，这样比较容易出膜。葡萄干提前泡软，沥干。
这次交给面包机吧，揉20分钟之后加入黄油，全部揉好之后加入葡萄干揉匀即可。全程开着盖揉面，以免面包机温度太高伤到酵母。随后用面包机的发酵功能进行第一次发酵。面团发酵至两倍大，手指沾面按压不回缩。
操作台上撒少许干粉，将发酵好的面团取出，按压排气。
平均分成两个大面团，及两个小面团，并且揉圆。盖保鲜膜静置15分钟。
取其中一块大面团，按压成饼状。用筷子压出深深的花纹，如图。
小面团再次揉圆后，表面喷一层水后，蘸取黑芝麻。
将小面团放在大面团中间位置，用手轻轻按压。
将烤盘移入烤箱，烤箱中放一盆热水保持湿度。二次发酵1小时面团至两倍大。
180度上下火预热烤箱10分钟，将面包放入中层，烤制20分钟即可。
烤好后移至烤架凉凉即可，否则底部的水汽会影响面包的整体口感。
关注超超超圆脚豆的公众号，了解更多烘焙信息。
番茄小红豆银耳羹
医学认为番茄小红豆有理中益气、补肾健脾、除烦止渴功效。
1、番茄小红豆含有多种维生素和分解体内亚硝胺的酶，具有防癌作用。
2、富含丰富的VB和铁，有助于形成抗体和红血球，促进骨骼发育，对抗贫血有明显效果。
3、富含丰富的VC，能加速术后伤口愈合。
在烹饪中红色豆皮会溶解到水中，豆子成为黄色，营养都在汤中。
用料：
1把番茄小红豆
4分之1朵糯耳
适量各种豆类
适量冰糖
做法：
除了糯耳跟番茄小红豆，我还准备了少量莲子百合红豆，（番茄小红豆煮熟后是会溶解的，所以最好放点其他豆类）
清洗材料，百合泡发，糯耳泡发后用小刀切到尽量小
睡前将所有材料放入炖盅内，加冰糖和水并预约时间
本来红色的番茄小红豆煮后变黄色的罗，香喷喷可以开吃啦
极简香肠包（南方口味）
用料：
250克自发粉
120克水
3克酵母
50克白砂糖
少许盐
12根香肠（脆皮肠）
做法：
1.将3克酵母在温水（40度左右）中融化（尽量少水，太多的话下面120克的水就要减量，总水量不超过125克）。这个步骤是针对我之前一直无法成功发酵而改用的。先把酵母融化可以确保它起作用。但融化了就要立刻放到面粉中
2.在面粉堆里洒一点点盐，随意吧，就一点点，跟炒菜左右的份量
3.把糖融在水中
4.倒入酵母水倒入面粉中轻轻搅拌
5.把糖水分几次倒入面粉中，搅拌
6.等水基本被面粉吸收，呈絮状后用手反复和面
7.把面粉和水完全融合，不多不少，和出光洁的面团，不粘手就行（如图）
这个过程如果怎样都粘手，那就证明粉不够，可以适当加一点，到不粘手为止
把面团放到盛有温水的大锅中，拿蒸笼隔水放好，#不加热#，盖上盖子（不能忽略），静置一小时。据说这是最快的发酵方法
等到面团大了一倍，拉起来已经是很多蜂巢状。就可以了。
然后拿出来揉面
最后是想什么造型就怎么弄，我想过麻花，这样斜纹卷，女儿喜欢包饺子，都可以，随便弄。因为我们家只有切好的香肠片，所以只能又把他们叠在一起，用面粉搓成长条然后卷起来。
正常的应该是这样的。

然后加一层油纸垫底，或者涂一层油，都可以，就把成品放上。
如果蒸笼够大，可以尽量拉开点距离，因为还会发大。
静置20分钟

最后开水大火蒸10分钟，大功告成！
这个配方的糖有点多，吃起来面包部分很甜，很适合做南方馒头。
我个人喜欢馒头，但老公和小孩都是肉食动物，所以喜欢香肠包
韩式烤五花肉
用料：
400克去皮厚切五花肉
一盒北豆腐
若干切段辣白菜
200克黄豆芽
做法：
冻五花肉可以直接烤，中小火，锅里不用放油，烤到两面焦黄切条接着烤另外两面。
用烤五花肉出来的油煎豆腐，煎到两面焦黄。
用烤五花肉的油炒黄豆芽，炒到水汽基本没有了加入辣白菜接着炒。
最后将烤好的五花肉放边上，豆腐铺底，上面铺上炒好的黄豆芽辣白菜，开超小火一边吃一边入味就好。
冰糖炖鱼腥草
对于治疗和防护咽喉炎很有效果
用料：
若干鱼腥草
100g冰糖
做法：
将鱼腥草洗净、晾干，备用
锅里放入鱼腥草加水煮开
煮开后，把冰糖放入水中，用文火继续煎二十至三十分钟，即可
甜度可根据个人喜好调整，趁热喝效果会比较好哦！
广式柱候酱炖牛腩(萝卜，炸腐竹)
两年前在广州待过一段时间，加班结束的晚上总是喜欢跟朋友一起去路边吃一个牛腩锅，热气腾腾，满足了胃～
用料：
500克牛腩
3片姜片
2个八角
3块桂皮
2片香叶
2勺生抽
3小勺盐
1汤勺糖
2小勺料酒
3条干腐竹
1根大葱
3个干辣椒
3根二荆条
3勺柱候酱
做法：
牛腩先用清水泡3个小时，中间换两次水，把血水泡出来。然后锅里加入凉水，放入牛腩，料酒，大葱段，开火，水开煮1分钟。之后牛腩捞出，清水冲洗干净，备用。
重新起锅，加一点油，倒入一大勺白糖(应该用冰糖，但是我家冰糖用光了)，小火慢慢加热，中间用铲子稍微翻一下。
炒到这个程度，倒入牛腩翻炒，小心溅油。
炒半分钟到1分钟。
加入3勺柱候酱，香叶，桂皮，八角，继续翻炒1分钟。加入一碗热水。
把炒锅里面的所有东西倒入砂锅中，继续加热水1000ml。大火烧开之后开小火炖煮。
接下来的时间我们炸一下腐竹，准备这种腐竹干。我一次性炸的多了点，最后只用一半就可以，炸多的回头可以炒菜吃。
锅里放油(多一些，就是炸东西的量)，到7成热，就是筷子放进去有密集小泡泡。然后把腐竹放进去(动作要快，放进去之后立马盖盖子，要不然会溅油)，炸的过程中因为腐竹干也会有一点水分，所以会响，等到响声不是很多，把腐竹翻个面，继续炸，炸到没有声音，捞出来备用。
这是炸好的，有两根炸的时间长了点，颜色黑了😂
然后白萝卜切滚刀块，牛腩炖了2小时，放入白萝卜块，炸好的腐竹和切成小段的二荆条，继续煮25分钟。中间尝一下味道，不够的话加入生抽和盐。
出锅啦！直接干了两碗米饭😂
轻松GET色彩缤纷的蛋炒饭
蛋炒饭可以说是一道家常美食，一般来说做起来最难的就两点，一个不糊锅，一个是做的好看又好吃🙈
第一个糊锅难题，我选择用不粘锅来解决这个问题🙈
另附一个储存米饭的小窍门：如果米饭煮好直接在电饭锅里储存第二天炒的时候容易粘成一大坨，可以在米饭冷掉后搅一搅翻成小团再盖上保鲜膜放入冰箱。
第二个问题，我选择速冻蔬菜粒这个神助攻🤣简便的同时，也有效解决了每次切几片胡萝卜之后剩下的全部扔掉的问题。
有了速冻蔬菜粒和鸡蛋之后，蛋炒饭的颜值已经有了基础的保证。如果家里材料支持同时口味也可以支持的话，可以尝试加点小葱 紫洋葱 剁辣椒等等调料😋
据武呆的反馈，我的蛋炒饭已经成功超越了大部分小餐馆的水平了，不知道有几分马屁，不过听着让我很有成就感🥳
用料：
2小碗米饭
2个鸡蛋
小半碗速冻蔬菜粒
一根小葱
六片 可选腊肉
1/6个 可选洋葱
两小勺 可选剁椒
做法：
速冻蔬菜粒化冻，一般加水泡十分钟就可以了。也是简单迅速GET色彩丰富蛋炒饭的最佳办法🤣
腊肉切小丁，没有也可以不放
葱花切碎
鸡蛋打散
锅内热油，倒入鸡蛋翻炒，炒至基本成形，但是没有完全凝固即可出锅。忘记拍照了，之后再补吧🙈
乘出鸡蛋后用厨房用纸把锅擦干净，倒入适量油。油热后，倒入腊肉粒翻炒，炒至肥肉部分变透明后，倒入控干水分的蔬菜粒。略微翻炒后倒入米饭翻炒，翻拌均匀。临出锅前，尝下味道，加点盐，最后加入小葱，翻炒下即可出锅。
来吃
[草莓之吻]高颜值无酒精鸡尾酒！
用草莓点缀杯子，加入玫瑰咏生康普茶，艳丽的颜色，给人眼前一亮！今日分享用玫瑰咏生康普茶制作的无酒精鸡尾酒~~
用料：
少许草莓
少许百里香
1瓶玫瑰咏生康普茶
少许冰块
做法：
草莓去叶、切片
放入杯中，摆在杯底一圈
放入冰块
倒入玫瑰咏生康普茶
加入草莓、百里香，作为装饰
完成啦！
鲅鱼水饺
http://jingyan.baidu.com/article/fedf073707981835ad89775b.html

用面包机和馅儿!!
用料：
鲅鱼
条鲅鱼
克水
克五花肉
适量花椒
克韭菜
克面粉
适量酱油
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量花生油
适量香油
做法：
http://jingyan.baidu.com/article/fedf073707981835ad89775b.html
麦麸子饼干
妈妈要吃健康的粗粮食品，家里有麦麸子，记性创作了一款麦麸子饼干，老年人吃了可以预防便秘，大家可以试试。
用料：
75克全麦面粉
20克麦麸子
20克麦片
20克砂糖
60克植物油
15克蜂蜜
做法：
植物油加蜂蜜混合均匀，加白糖拌匀
将干性材料混合均匀后和湿性材料拌匀，团成棋子状。
160烤箱预热后，上下火烤20分钟
水煮毛豆
夏天吃烧烤时候，最爱的就是再要盘花生毛豆，江湖称：花毛一体😂，自己在家馋的也就研究了煮着吃，味道还挺好，自己做的更干净卫生😋
用料：
克毛豆
4个八角
适量花椒
4个干辣椒
稍微多点盐
做法：
先把毛豆两头用剪刀剪掉，剪完以后的毛豆看着绿绿的好整齐，用清水搓洗几遍，洗干净
锅里放水，加入盐、花椒、八角、干辣椒段，煮开后再煮四五分钟，煮出香料的味道
加入毛豆开煮，重点来啦，煮毛豆时候不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆更绿，不会黄黄的
煮大概10分钟左右尝几个，感觉是熟了，口感略微脆脆的就可以了，关火，泡着，泡一段时间更入味。夏天一次吃不完就用保鲜盒装了放冰箱，再次吃的时候冰冰的更好吃
减脂餐西兰花饼
我太胖了，所以要减肥，减肥不吃饭我可受不了，那么就来吃些减脂餐吧，都是蔬菜但是很好吃呢
用料：
4小朵西兰花
半根胡萝卜
2个鸡蛋
3勺面粉
适量虾米
适量盐
1勺蚝油
3勺即食燕麦片
做法：
西兰花四小朵清洗干净
西兰花胡萝卜切碎备用
加入鸡蛋、麦片、面粉，虾米，搅拌均匀，搅拌均匀粘稠就可以
电饼档刷油加热，然后戴上一次性手套，手上抹点油，这样弄菜馅时不会粘在手上
把菜馅在手上弄圆轻轻压成饼状，放入电饼档，然后碗里有多余的菜汁一起倒入，不要浪费对不对
盖上电饼档盖子加热，加热至结束就可以出锅了，很好吃一点不油腻，多余的菜汁倒进去就像鸡蛋皮也很好吃😋
完美出锅啦！
软软弹弹的苹果松饼～第一次做就成功
纯正的东北女人从小吃米饭长大。第一次为了儿子做个松饼，本来就抱着试一试的心态，没想到这么“坡费特”～
七个月以上的宝宝喜欢见东西就抓起来放进嘴里尝一尝，老母亲为了让燚哥锻炼，准备了今天的松饼。话不多说，做起来
用料：
1个蛋黄
1/2个苹果
适量面粉
做法：
全部食材。苹果🍎洗净备用。
苹果🍎去皮，切小块，放入榨汁机里，加入适量水，水不要太多，搅打成苹果汁。备用
蛋黄打散，加入苹果汁。先不要全部放进去。
加入适量面粉，搅拌，如果觉得太稠，再分次加入苹果汁。
搅拌至无颗粒。呈酸奶状就OK啦
不粘锅不放油。倒入面糊，自然滴落成圆形⭕️，我一锅是煎了四个。
面糊的边缘已经明显变色，松饼中有小气泡出现，全程大概2～3分钟，就说明一面定型了。注意⚠️全程小火，煤气开到最小火，否则很容易两面糊了，里面还没熟
翻面。直至熟透，两面微焦
儿子吃不了这么多。被我消化了好几个😏
软软弹弹的。苹果本身有甜味，不用加任何调味剂
自制麻辣香锅
自制麻辣香锅虽然看上去没有饭店那么油光岑亮但是可以依自己口味来做 而且健康卫生，快来为家人做一道美味的麻辣香锅吧
用料：
葱姜蒜
花椒油
郫县豆瓣酱
十三香
娃娃菜
莴笋
藕片
腐竹
平菇
虾仁
宁波年糕
做法：
准备好各种食材 最好放入水中汆烫去生 备用
用花椒油把葱姜蒜爆香 先放入虾仁再加入各类蔬菜翻炒 接下来放入麻辣香锅的灵魂郫县豆瓣酱和十三香以及盐糖等调料 加入适量的水翻炒后就可以出锅啦
腐竹炒木耳
回武汉后，搜罗下家里的石材，发现还有一袋东北黑木耳、几根腐竹，于是乎，想试下自己从没做过的这道菜。没想到还很成功👒
用料：
四五根腐竹
一小把木耳
一小段莴苣
若干姜蒜
1个红椒
1个青辣椒
一小半洋葱
做法：
炒菜的时候忘记拍照了，就用文字表述吧，不要介意ヽ(≧Д≦)ノ

先用温水泡木耳和腐竹1～2小时，腐竹泡的时候可以加点盐，促使泡发得更快。
木耳焯水，水开后把木耳扔进去焯2分钟左右，盛起来备用。
热锅下油，热油下姜蒜红椒，炸香后放入莴苣+木耳+腐竹+青辣椒+洋葱，炒几下，放酱油、然后放十三香、南德粉，倒点开水再炒几下收汁。
然后加蚝油、糖。炒几下再加盐。最后装盘。
红烧牛腩&制作&配料
大腿的部位，又称为牛腹胁肉。牛腩常被用做炖牛肉、牛肉煲、咖喱牛肉等料理，肉质纤维较粗，由于肉中脂肪量少，所以不用切修，以整块出售。如果修除了脂肪，则以腹胁排的方式销售，是烧牛肉食材的普遍选择。
牛腩是牛的五花肉，又称牛腩。呈椭圆形状，肉块扁平，取自牛的腰窝靠接大腿的部位。其肉质纤维较粗，由于肉中脂肪量少，所以不用切修，以整块出售。是牛肉料理中最常拿来使用的材料之一。
为了感谢粉丝朋友们今天教大家一款我认为很好吃的商业家庭可以使用的红烧牛腩，喜欢可以收藏交流
用料：
2500g牛腩
1根葱
1根胡萝卜
30g八角
30g料酒
40g花椒
100g冰糖
1勺老抽
50g姜片
75g盐
做法：
牛腩肉
牛腩肉切小块
穿热水放料酒生姜过凉水
炒锅上火放油加葱，姜，蒜小火炒香加豆瓣酱，炒出红油放处理后的牛腩肉翻炒，加糖色，老抽调色，加盐水烧开
高压锅加入，八角，花椒，桂皮，姜，大葱段味精上气5分钟出锅即可
家庭版泰式椒麻鸡超简单
用料：
1只鸡腿肉
半根黄瓜
三分之一个大头菜
二分之一把金针菇
两勺辣椒油
一勺花椒油
半根葱
2勺生抽
半勺黑胡椒
5克盐
1勺白糖
半个柠檬
做法：
鸡大腿一个，拆骨，放入黑胡椒盐料酒，做个马杀鸡，腌15分钟，进锅煎。如果怕崩油，把水沥干
黄瓜切片，大头菜金针菇入锅煮熟捞出沥干水分
肉煎好切块摆盘
把所有调料混合，搅和好了倒上去，点缀点葱花，开吃
牛大力鹿筋汤
广东人对汤水最为讲究，人们相信通过不同的汤水，可以给身体提供不同的营养、达到调理、养生的目的。我这个土著的老广是宁可无菜不可无汤。与大家分享的这款牛大力汤鹿筋汤，鹿筋具有壮肾阳、补筋骨的功效，与牛大力同入汤，温而不燥。
用料：
约250克牛大力
若干鹿筋
1条猪肋排
4-5片姜片
5粒红枣
几滴米酒
（根据个人口味在喝前加入）盐
做法：
鹿筋是提前一晚浸泡的，切小段，沸水中滴几滴白米酒，汆水。洗干净备用。
牛大力洗干净后，放入无油无水的热锅中翻炒。这样能避免植物性东西引起的寒凉。
牛大力翻炒后，用清水洗干净备用。
煮肋排汆汆水后，洗干净备用。
把牛大力、猪肋排、鹿筋、姜片放入汤锅中开始用武火煲约40分钟，然后转文火1小时左右。
加入红枣，武火煲15分钟。
根据个人口味加盐
一起来慢慢品尝这碗靓汤吧!
红薯小软饼
用料：
400克红薯
200克面粉
3克酵母粉
10克白砂糖
300克温水
做法：
红薯去皮切片上锅蒸熟
压成泥
加入面粉，白砂糖，酵母粉
加入温水，搅成稀糊
盖保鲜膜，放到温暖处发酵
发酵至表面有小气孔
搅面排气
电饼铛或平底锅预热
刷油
倒入一小勺面糊，小火慢烙
烙至一面金黄，反烙另一面
全部烙好
红薯小软饼就做好啦😍😍
三色藜麦饭
想要健康生活！
用料：
一杯白米
一杯三色藜麦
做法：
藜麦不需要提前泡，直接和白米以自己喜欢的比例(我是一比一)放在淘米盆中清洗。注意清洗倒水时藜麦很轻容易随水而去，为了不浪费，可以用勺子舀走盆里多余的水:)
清洗完了加水，比平时蒸米饭加多点水，平时没过米面，现在大概可见多一层的样子，这个没有具体要求，我今天比昨天多放了些水蒸出来也一样好吃:)
放进电饭煲按煮饭键啦，提示好了拔掉电源不要急着揭开，再焖一会，时间酌情，我是菜都出锅了再打开盛饭:)
英式🇬🇧菠萝椰子蛋糕🎂
每次都会很开心的看the great british bakeoff 然后学到很好的烘焙方子😋这算超简单的啦
用料：
200g+一些表面装饰菠萝
100g（去掉棕色那层壳）椰肉
5个鸡蛋
240g自发粉
170g黄油（或植物黄油）
225g细砂糖
300ml淡奶油
适量椰蓉
做法：
椰肉和菠萝肉用料理棒打碎，把水挤出去（椰汁菠萝汁混合是绝配哦，感觉pina colada跃然纸上）
在两个六寸圆模底端涂上一层黄油，撒一点点糖，铺一层菠萝肉（烤完倒过来就在顶端是很漂亮的一圈菠萝）
黄油白糖打发至颜色变浅 fluffy
五个蛋逐个加进去打发匀（加到第三个时筛一点面粉进去 以免水油分离）
全部打发好的效果
加入面粉用勺子拌匀
加入第一步除完水的椰子菠萝肉
烤箱预热180摄氏度。烤25-30分钟。插入牙签如果出来干干净净就考好了，如果还有点湿就再烤10分钟左右。
脱模后是这样，每个蛋糕切两片
中间加上打发的淡奶油和椰蓉混的酱 yummy！
生酮-蒜香排骨
1.原方子来源于"燕子美食汇"发表的&蒜香排骨，此方子略作了修改，大家可以对比两个不同的方子，选择一个方便自己的。

2..菜谱用料没有固定克数，排骨看自己做的份量来放配料就好了。因为我口味属于偏淡一些的，所以放生抽，盐这些都不会很多，自己按自己口味放就可以了。

下面内容纯属唠嗑，不想看直接跳过无视就好啦。
3.我是真的超喜欢这个食谱，所以真的很感谢原方子的创作者。我是不喜欢吃猪肉的人，不喜欢的程度到了一开始不知道是什么肉，但咬几口就恨不得先吐出来，再从脑子里反应了一下刚刚吃到的是猪肉。就是这样子的一个人，对这个蒜香排骨真的是情有独钟。不喜欢吃猪肉但却喜欢吃排骨，我真是一个怪人呢😂😂😂
用料：
随意排骨
8瓣蒜
少许盐
随意生酮酱油
少许，只为了上色老抽
随意烧烤粉
2勺辣椒油
做法：
洗干净排骨，用手抓干水份。
放入蒜蓉（使用料理机或者用刀切成蓉都是可以的），和其它配料抓匀腌制30分钟以上。
辣椒油我用的是这种，配料表不含白砂糖和一些隐形碳水的成份。没有减肥的朋友们，用老干妈油问题也不大，但我没试过，不知道味道会不会相差的比较多呢。
烧烤粉用的是这种，别的也行。实在没有就不放，也没必要说特意去买。
铺好锡纸或者油纸放入空气炸锅，180度13分钟，翻面13分钟。中途需要自己打开看情况，以免烤焦。
不多说了，赶紧趁热吃起来。