xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜茸丝瓜鲜虾盅
这道菜把我最喜欢的两个食材用在了一起，别提多鲜美，虾球吃起来Q弹，丝瓜鲜美，一口一个真的过瘾哈，夏天，就是需要“蒸”的美味才行。
用料：
1匙红剁椒
1根丝瓜
7个基围虾
4瓣蒜
1匙李锦记蒸鱼豉油
1/2小匙糖
1匙食用油
做法：
准备所需材料
丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅
将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球
将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里
剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀
将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸
蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅
最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可
老婆饼
记录一下，方便查找。
用料：
水油皮：
200克面粉
30克糖
70克猪油
80克温水
油酥：
70克猪油
140克粉
馅：
150克糖
180克水
60克植物油
90克三洋糕粉
15克椰蓉
15克芝麻
5克盐
表面装饰：
一个蛋黄
做法：
馅除干性材料外加热，糖化开，煮沸加入干性材料炒成团。凉凉备用。
均分20份，看着乱，我知道谁和谁一伙的❀.(*´▽`*)❀.
凑数的，不用理会。
油酥和水油皮同样均分20份。
包完的，来个全家福(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
一次擀卷大约这么长。忽略我这粗糙不堪的手 o(╥﹏╥)o 
一次擀卷完成。
二次擀卷，长度一样。
两边向中间成团按扁包馅。
什么鬼👻。
完成图。
刷蛋黄液。
这回用擀面杖擀扁。
粘芝麻。割口中间长两边短。
我是风炉150度25分钟。
牛奶炖蛋&水蒸蛋
为了不只是限于早餐煮粥，我开始进军鸡蛋，当然第一步就是炖蛋啦
用料：
2个鸡蛋
用量大概蛋液的2倍多纯牛奶
我没放，你可以用热水溶了放一点白砂糖
做法：
鸡蛋打进容器
【我这鸡蛋是不是有点问题】
加进牛奶，看别人说3：1，我的大概2.5：1。
如果要加糖的话应该先溶化了，加进来。
沿一个方向使蛋液和牛奶相融变匀
别人说的中火15分钟，我的600w小蒸锅21min
非常光滑
霸王海鲜锅
每个月，总有那么几天
就是想要
吃吃吃
买买买
啪啪啪

可是
美厨煮吧只能带你吃吃吃
关于后两项
出门右转找你的马云爸爸和右手


不知道你们有没有这种梦想
吃麻辣烫的时候大喊一声
“老板，每种料都来一份”
多少霸气，多少土豪

终于有一天
当我遇见
至尊奢华狂拽炫酷掉渣天的
霸！王！海！鲜！锅！
我才明白年少的我是多么无知

海参、鱿鱼、牛百叶
青口、蛏子、梭子蟹
大虾、蛤蜊、金针菇
海带、木耳、多宝鱼
想吃什么吃什么
用料：
1条多宝鱼
2只梭子蟹
2只鱿鱼
5只八爪鱼
适量海参
适量青口
适量蛏子
适量蛤蜊
适量虾
适量海带
适量牛百叶
适量木耳
适量豆芽
适量金针菇
少许蒜头
少许姜
少许料酒
少许酱油
少许胡椒粉
少许辣酱
少许花椒
少许干辣椒
做法：
将梭子蟹放水中焯一下，放入姜片和料酒去腥
多宝鱼放油锅稍微煸炒一下，同样姜片、料酒去腥
大锅中放入足量的油、姜片、蒜头、干辣椒、花椒、调味辣酱，翻炒出香味后倒入清水、酱油、料酒。（底料根据个人口味）
等到锅底滚开后，根据食材易熟程度放入，最后可以撒一些胡椒粉提香。
减肥专用！紫薯脏脏茶和全麦饼
紫薯南瓜芋圆脏脏茶➕无糖紫薯全麦饼。 无糖无油记录贴
用料：
紫薯脏脏茶
2个紫薯
1包红茶
250ml纯牛奶
和水2:1红糖(可不加)
紫薯全麦饼
紫薯3个
200克/酌量黑全麦粉
南瓜芋圆
100g/酌量木薯粉
50克南瓜
做法：
所有紫薯和南瓜上锅蒸熟 30分钟的样子，准备好薯粉和各类材料，这里没拍全
红茶倒入茶壶煮开，这里我用的正山小种，家里只有这个红茶了
水开后加入纯牛奶，大概3分之二就够了，然后再小火定时煮10分钟。 ⚠️期间不要盖上盖子，一定要半盖，留缝，不然下场很惨。不要问我怎么知道的😭
定时完奶茶，就可以开始做紫薯全麦饼: 把做全麦饼的紫薯捣成泥，加全麦粉混成面团，把做紫薯脏脏茶的紫薯留到一边
慢慢揉，不够硬就加全麦粉，直到不粘手
然后分成50g的小剂子，这样为了吃的时候方便，一次2个，100g，当作戒糖减脂期的主食
然后用月饼模具压成50g的全麦饼，上锅蒸20分钟就好了，中间那个最小的是边角料👌
接下来做南瓜芋圆，木薯粉和南瓜泥充分混合成面团
揉成小圆团子，然后在撒了薯粉的盘子里滚一圈，大小看个人，我觉得小点可爱，就是麻烦👌
锅里烧水，水开了倒下去，轻轻搅动，别让它们抱团粘在一起，等水开了再定时煮5到10分钟，时长看团子大小决定
然后捞出放入凉白开中，注意是凉开水，不是自来水，毕竟一会儿直接加奶茶里，自来水不卫生，用自来水给食材过凉水，吃了会拉肚子(again，别问我怎么知道的🌚)
最后做紫薯泥，脏脏茶用的，把剩下的紫薯剥皮分成小块放进料理机或者搅拌机，加做奶茶剩下的1/3牛奶一起搅拌成紫薯泥，我这里只用了2条小紫薯
牛奶要是量掌握不好，就一点一点加牛奶，不然紫薯泥太稀就糊不住杯子了，正常的效果如图，只要能把紫薯和牛奶混合均匀成粘杯的糊糊状，啥工具都不重要，用手拿勺子搞都行(我没试过🤪)
拿喜欢的杯子，开糊，随便糊，这一步如果有爱吃糖的，可加红糖浆👇
红糖和水2:1，小火慢熬，冒绵密泡泡的时候，关火就行
往杯子里丢南瓜芋圆，要加糖的把煮好的红糖用勺子打了沿杯壁倒下去，最后倒煮好的奶茶，其实这一步奶茶最好不要太热，不然红糖浆挂不了壁👇，不加糖就无所谓奶茶热不热了
这个就是奶茶太热，红糖挂不住的表现(要糖的等奶茶不那么热了再倒
无糖加了奶茶后的效果
全家福，最左边的，是料理机里还剩的紫薯泥加奶茶一起混合均匀后的紫薯奶茶，茶汤颜色比纯红茶奶茶更紫一些，
插上吸管，配上点心，享受美好的下午，噢耶
蒜蓉鲍鱼、扇贝
老公说周末想吃海鲜大餐，早上我早早就起床去菜市场买了海鲜回来，没有想到味道以外的好呀
用料：
鲍鱼
扇贝
盐
葱
蒜
油
鸡精
做法：
将买回来的鲍鱼、扇贝来回几次清洗干净，然后将肉从壳取下来,肉和贝壳都需要用牙刷多刷几遍
将鲍鱼肉切十字花，然后倒一些料酒去腥，鲍鱼几滴就好，扇贝多倒点
在肉的上面抹一些鸡精，下锅蒸20分钟
另外一个锅下油，等油热了把蒜、葱丢下去，热一热，倒到碗里
等鲍鱼扇贝蒸的差不多，把刚刚的蒜蓉葱花油用勺子均匀勺到肉上，在蒸几分钟即可！
牛肉锅贴
剩了一点绞好的牛肉，就拿来做锅贴啦
用料：
150克牛肉
0.5勺五香粉
1个鸡蛋
2勺生抽
0.5勺老抽
1.5勺蚝油
根据自己情况饺子皮
0.5勺花椒粉
100克韭黄
1勺香油
1根红萝卜
做法：
根据调料拌好
把馅铺平，包好
锅里放油，中小火煎到底部金黄，加水烧开，转小火把水煎干后出锅
出锅
巧克力跳跳虎奶油生日蛋糕
所有的颜色都不含色素，均为纯天然植物自己制成的原料粉末配合巧克力制成～
用料：
巧克力跳跳虎材料：
若干黑巧克力
若干白巧克力
若干（根据自己需要的颜色自行调整）胡萝卜打成的粉末
若干（自己根据需要调整）南瓜打成的粉末
若干牛奶巧克力
一张糯米纸
戚风蛋糕座材料：
50克鸡蛋
85克低筋面粉
40克色拉油（无味）
40克鲜牛奶
60克细砂糖（加入蛋白中）
30克细砂糖（加入蛋黄中）
奶油所需材料：
250克安佳淡奶油
30克白砂糖
做法：
先找一张自己想要做的图案，用白纸打印出来
在纸上敷上一张转印糯米纸，四个角都要用夹子固定住（一旦糯米纸受潮就会卷曲，所以一定要一开始就尽可能的将糯米纸固定好）
我拿的是白俄罗斯的牛奶巧克力和黑巧克力做裱花
先取一块牛奶巧克力放入裱花袋中，用热水融化，然后在裱花袋顶端来一个很小的口（这个口一定要小，不然很难画的好看）
用牛奶巧克力沿着跳跳虎的外形画出基本轮廓
白巧克力我用的是德国的
将南瓜粉加入融化的白巧克力中调出黄色；将胡萝卜粉加入融化的白巧克力中调出橘红色；再融化一块黑巧克力备用
黄色的巧克力用来填充跳跳虎的肚子和脸
橘红色的巧克力用来填充跳跳虎的虎皮
黑巧克力给跳跳虎画斑纹和胡子，填充好之后等巧克力充分冷却，一只巧克力跳跳虎就做好啦～
将蛋白和蛋黄分开，蛋黄单独放在一个碗里
把蛋黄打散（切记不可以顺着一个方向），加入30克细砂糖，然后再加入40克色拉油，40克牛奶拌匀。
最后加入过筛后的面粉（分批加入，一边加入一边搅拌，这样不容易结块），轻轻搅拌后放在一边。
接下来开始处理蛋白，处理蛋白必须要特别注意，一定要放在一个无油无水的容器里
将蛋白打到呈鱼眼泡时（如图），加入20克细砂糖；
继续打发蛋白至气泡密集开始变稠时，再加入20克细砂糖；
再打至出现细小纹路时，加入最后20克细砂糖，最后打发至图中所示，呈现弯曲直角的蛋白时，就算打好了
把1/3蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌（注意不要特别用力，一定要小心慢慢拌）均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中翻拌均匀。（千万注意不要搞错顺序，先蛋白倒入蛋黄，再蛋黄倒入蛋白，这么做的原因是为了不要让蛋白消泡。翻拌动作也要轻，重了也容易消泡，切记切记！）
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中抹平，放入预热好的烤箱中，170度烤50分钟
蛋糕考好取出要立刻倒扣在网架上冷却
我拿这个来打奶油
倒出250毫升加30克糖，打成奶油（也是能呈现硬直角就好）
将奶油均匀涂抹在蛋糕上
将之前做好的跳跳虎连糯米纸一起挪到蛋糕上，用奶油将糯米纸压住以防止糯米纸受潮后卷曲
在蛋糕上用裱花嘴裱花并用黑巧克力裱上自己需要的文字和图案
跳跳虎蛋糕就完成啦～
芝麻无麸质饼干，素食，无麸质，无蛋奶，牛奶、鸡蛋、麸质过敏可食用
用料：
55克粘米粉
30克crisco起酥油
10克水
5克（随意增减）芝麻
10克（随意增减）糖
做法：
将所有材料混合在一起，用手掐匀
分成9克一个的小面团，揉圆，再用拇指在中间压一下，也可擀平，用饼干模具印压图案。
180度烤13分钟。粘米粉不像大麦粉，一样容易上色，所以别像烤普通饼干一样烤到金黄色再出炉。这款饼干稍微有点黄色，轻轻按压还有些软就可以出炉啦。凉透的过程中它会变硬的，如果吃起来不熟，你就再180度烤个两三分钟。饼干不像面包出炉就没得补救。
我用的是这一款起酥油，它里面含有棕榈油和大豆油，如果你们也对这两种成分过敏，或者对起酥油避而远之，那就把它换成椰子油或者猪油。
有人提到起酥油不健康，我特地去crisco的官网里截图。crisco出品的这款shortning的饱和脂肪脂肪含量为每12g含3.5g，也就是每1g含
29g饱和脂肪。
这是每205g猪油的各类脂肪和脂肪酸含量表，可以得出每1g猪油含
39g饱和脂肪。
这是每14g黄油的营养成分表，可以得出每1g黄油含
52g饱和脂肪。
上面几张图均是从谷狗上摘取，如有差错还请你们指出。
蒜香鲈鱼
很简单的一道鱼，适合野餐和聚会
用料：
一条鲈鱼
10瓣蒜
适量油
适量盐
一个，可以不要红辣椒
做法：
鱼去大骨，开成两扇肉，加盐油抹匀
厚铁板铺锡箔纸，撒蒜米，辣椒碎，油
放鱼肉
包严，开火，四到五分钟，关火闷两分钟就ok
鱼肉很闷很香
黑芝麻粉(糊)
【熟大米粉 俗称“咸粉″】的制作方法👉http://www.xiachufang.com/recipe/102329672/
用料：
250克黑芝麻
200克大米
做法：
芝麻160度烤5分钟，冷却备用；

*这是朋友自家种的黑芝麻，体积比买的细一半，但非常的香👍
大米粉制法:
将滚水倒入大米中浸泡1分钟，倒出，洗干净，滤干水份，用不粘锅分3次炒香炒熟(至微黄)；将炒香冷却的大米放进破壁机搅拌杯里打成粉状，便成熟大米粉(俗称“咸粉”，可直接加糖用开水调成糊状食用)。
按照黑芝麻:大米=1:
7的比例打成粉。

首先将黑芝麻放入搅拌杯，再加入熟大米粉(俗称咸粉)，搅打成粉即成芝麻粉，密封保存。
直接取适量芝麻粉，加入糖和开水，搅拌均匀，成为芝麻糊~

*可以将烤好的芝麻和大米直接密封保存，食用时按1:
5(或
7)比例加入适量水，再放入破壁机打成糊煮开食用。
加入少许马蹄粉，芝麻糊会更纯滑~

做法:
取烤香的芝麻30克、炒香的大米(粉)20克，放进破壁机搅拌杯，加入300克水，加入30克冰糖，加入30克马蹄粉浆(10克马蹄粉+20克水调开)，搅打成芝麻糊，再煮开食用。

大米粉按自己喜欢的浓稠度适量调整。
蛤蜊山药汤
营养丰富，味道鲜美。山药不要切得太薄，否则容易炖糊。
用料：
250克蛤蜊肉
100克山药
50克百合
50克玉竹
1小块生姜
10克猪油
2小匙料酒
1小匙精盐
做法：
蛤蜊肉用温盐水浸泡，去杂洗净，沥干，倒入碗中放入蒸锅中蒸1 个小时
山药洗净去皮切片，玉竹洗净切片，百合洗净，生姜洗净切片
锅内放猪油，烧热，爆香生姜片，烹入料酒，加适量清水
倒入蛤蜊肉及蒸蛤蜊的汤，放入山药、玉竹、百合和精盐
用大火烧开，再改用小火炖至肉熟味香即可
杂烧油豆腐
用料：
1袋白玉豆泡（油豆腐）
10小朵或5大朵木耳
3根蟹棒
1把蟹味菇
4～5根蒜薹（蒜苗）
1根香葱
2瓣蒜
1个八角（大料）
2勺耗油
1勺生抽
1勺红烧酱油
1小勺白糖
1勺淀粉
1捏捏白胡椒粉
做法：
木耳提前泡发（大概需要2小时）。蟹味菇去掉根部并洗净，切成寸段。蒜薹（蒜苗）洗净切寸段。木耳去根，如果是大朵的就撕成小片。蟹棒斜切成油豆腐一半大小的块。香葱切末、蒜拍散切碎。淀粉加3倍水调成水淀粉。
蟹味菇开水下锅，焯烫半分钟后捞出，锅里水再沸腾时放入蒜苔段，焯烫1～2分钟断生，焯好后捞出。
炒锅放油（正常炒菜量），中火烧热后放入一颗大料（八角）、香葱末和蒜末，煸出香味，放入木耳、蟹味菇和豆泡，翻炒几下后放入小半勺白糖、1勺生抽、2勺耗油、1勺红烧酱油，翻炒均匀后放入大半碗清水，汤汁沸腾后盖锅盖咕嘟三四分钟后，然后放入蟹棒和蒜苔（蒜苗）再咕嘟两分钟，撒少许白胡椒粉，缓缓淋入水淀粉并翻搅，至汤汁略微浓稠即可。
茄子猪肉水饺
用茄子包水饺，还是姥爷教我做的。
姥爷家离卧虎山水库比较近，水源好。
菜园里种了多种蔬菜：嫩绿的小白菜、油菜、韭菜……
拿上一把剪子，挎上个小竹篮儿。和姥爷一块儿去菜园摘茄子。
回家后，去街上称上一块儿肉，包上一小盖垫茄子水饺，美美的吃上一盘儿流油儿的茄子水饺，是我儿时印象最深的记忆……
炼油，吃油渣，也是儿时盼望己久的美食。
用料：
3个茄子
500克五花肉
半根葱
5勺味极鲜
2勺料酒
适量五香粉
6克盐
1个鸡蛋
1000克面粉
适量水
勺酱油
做法：
新鲜的长条茄子用盐水浸泡半小时后，洗净。(一定要新鲜的，不然不好擦条儿)
带着茄子把和茄子皮擦成条儿状(茄子把在擦完整个茄子后不会伤着手)
加入食盐，拌一下，稍微剁碎后(不要太碎)用纱布攥干水份备用。
一定要攥干水份，这样包的时候好包。
三分肥七分瘦的五花肉切成丁(肥瘦要分开)
凉锅放入肥肉丁，中火煸成焦黄的油渣。这时候也炼出了猪油。
调肉馅
1、将油和油渣倒入瘦肉丁内。
2、加入葱沫、食盐、料酒、五香粉。
3、腌至半小时备用。
倒入茄子碎调好。
和面时加入一个鸡蛋，清水中加入1克食盐和成软硬适中的面团(加入鸡蛋和食盐会让饺子吃起来更筋道，且皮儿不会煮开)然后将面揉至光滑，盖上锅盖或保鲜膜醒20分钟。
切好面剂，幹成薄片。
皮薄儿馅儿多的水饺包好了。
锅中加入水烧开，下入饺子，看着水要沸出锅的时候，加入少量凉水，反复加三次后，饺子就煮熟了。(反复加水，煮熟的饺子不会粘在一起)

来上一碟醋，和糖醋蒜，美美嘀吃吧😃
甜酒酿
长期胃寒体质，依靠生姜红糖蛋花治好了20年的胃寒疼。酒酿暖胃健脾，易消化，补气血。这个夏天经老妈指点，成功制作酒酿，做法简单，分享给需要的朋友。
用料：
250克糯米
1克酒曲
200克凉白开
做法：
糯米泡水4小时以上
糯米蒸熟，锅上热气后约30分钟。蒸至米软而不烂。
1克酒曲溶解至200克矿泉水。
蒸熟的糯米晾凉后在已溶解酒曲的矿泉水中搅拌，至每粒米均拌匀溶液。
中间挖出洞，便于观察出酒情况。
密封保存，放入小熊酸奶机。
夏天无需通电加热，冬天选酒酿档。
24小时后开始出酒，但甜度不够，48小时后发酵完成，米和酒都甜。放入冰箱，随吃随取。
猪肉炖粉条
第一次做这道菜，成功！在这里面学到的，感谢，分享给大家！
用料：
把粉条
片白菜
克五花肉
个八角
勺老抽
克盐
勺生抽
克蚝油
做法：
注意：如果是粉条太硬的那种，建议用开水多泡一会，要不然吃起来有点硬。
四连发松饼
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
1袋松饼粉
做法：
准备材料，松饼粉一袋，鸡蛋一个，牛奶100毫升
将鸡蛋和牛奶混合，并搅打均匀
加入松饼粉搅拌均匀
直接将面糊倒入四个槽内，不用放油哦，这一份面糊刚好是四连发四个饼的量
小火将一面煎至起泡后合上锅
翻面煎到有焦糖香味即可
作为早餐那是极好滴，快捷又方便
油爆肥肠
用料：
克肥肠500
片姜5
勺醋1
克油10
个青椒1
勺料酒2
瓣蒜5
克盐
勺酱油2
1个红椒
1根大葱
半勺老抽
1勺耗油
做法：
洗大肠，一定要反过来洗，用面粉，白醋不停的洗
冷水下锅，放料酒，姜去腥味！大火煮沸捞出油沫！再煮10-15分钟
捞起来过凉水，切成小块，方便入味
锅中放油，下肥肠，炸到微黄，下葱，姜，大蒜，大火炒3分钟，放盐，老抽，生抽，耗油！厨艺好的可以颠锅！爆炒2分钟！
出锅，味道超级棒！
煎饺
用料：
若干生水饺
正常碗（约200ml）水
少于（20ml）油
做法：
1、开火，把锅烧热后关火，加少于油润滑，（油约2ml）。
2、顺时针排放饺子，加入普通碗一碗冷水至浸没饺子（如图）
大火煮至锅内无水，将要干锅（约5分钟）
开锅，绕饺子四周和中间淋一点油；上下左右摇晃，以至均匀煎。
摇晃锅底（只针对不粘锅平底锅）饺子可以自由活动，煎至金黄色就可以关火享用啦～
南瓜金枪鱼烤燕麦
这个做法真的超级好吃，而且还很低卡适合减肥，每份200克蒸熟南瓜泥加一个鸡蛋一点盐拌好+35克金枪鱼加黑胡椒拌好+15克即食燕麦加三克椰子油加坚果碎拌，顺序是先南瓜泥-金枪鱼-南瓜泥-燕麦)烤箱170度20分，简单美味的早餐就这样做好啦~
用料：
200克蒸熟南瓜泥
1只鸡蛋
适量盐
35克金枪鱼罐头
适量现磨黑胡椒粉
15克即食燕麦
3克椰子油
适量坚果
做法：
趁热很好吃~
金枪鱼夹心😄
蚬子面
夏季怎么能不吃鲜鲜嫩嫩的蚬子呢🤩

一斤蚬子，半斤煮面，半斤干锅
用料：
250g蚬子
1份面条
适量盐
1勺生抽
适量葱花
少量食用油
做法：
一、准备

1…洗净蚬子，静置在盐水里1个小时，吐沙

2…切些许葱花，备用
二、煮

1…热锅凉油，下葱花爆锅。

2…倒入清水，待水开。

3…水开后下面条，放入盐和生抽。

4…面条八分熟后，下蚬子。

5…煮1分钟，蚬子开口即可。
鲜咸的蚬子面出锅啦~
椰蓉开口酥
椰蓉开口酥算是最温柔的中式点心了吧，层层酥软，内里更加柔软

中式点心多用猪油起酥，猪油不需要软化，直接放入面粉中使用即可，整个面团的状态应该是非常松弛松软的
用料：
油皮部分
235g中粉
80g猪油
40g白糖
90g水
油酥部分
180g低粉
90g猪油
椰蓉部分
50g椰蓉
15g奶粉
25g黄油
半个鸡蛋
做法：
准备材料：油皮部分
油酥部分
椰蓉部分，黄油隔水融化，余下所有材料混合，搅拌成团
油皮部分所有材料混合搅拌，和面大概20分钟
油酥部分混合成团，覆上保鲜膜，醒发30分钟
油皮部分分成14g一个的小团子
油酥部分分成8g一个的小团子
把油皮压扁，包入油酥，收口成团子
再压扁，用擀面杖擀成长条形
从下往上卷，
竖过来，继续擀成长条形
再从下往上卷
最后的卷卷中间压一下，两头往里推，收口成小团子
小团子压扁，包入适量椰蓉馅，收口滚圆
稍微压扁，表层刷蛋液，等几分钟，待蛋液稍微干一点，用刀子在表皮划十字，深一点，划到椰蓉处就可以了
度中层送入烤箱，180度，中层25~30分钟
出炉
完美！
更多烘焙美食关注微博@饭饭 或微信公众号：饭饭烘焙。
日式芥末木耳沙拉—懒人版
方便快手的哄爹神器！噗！对，因为这是懒人版～
天气热了感觉我老爸火气超级大啊，哄他最好的办法就是拌这个配啤酒啦～
呼噜呼噜吃掉一碗再加个冰啤马上高高兴兴啦～
之所以是懒人版是因为我用了QB的日式芥末沙拉汁哦～不是广告啦又不给我钱，不过这个沙拉汁拌木耳沙拉真是超有日料店的feel哦～
不管你是不是QB家沙拉汁的同好啦，都可以试试哦～
烹饪时间五分钟！
准备时间嘛～看你家木耳咯～
用料：
七八朵干木耳
两段葱
一勺日式芥末沙拉汁
一大勺生抽
一小勺醋
一小撮糖
一小撮熟芝麻
做法：
干木耳洗净，放入温水中泡发。【关于木耳泡发有人说用淘米水更好啦，也可以在温水里面放一点盐，大家自己根据习惯来就好啦，摸着QQ的很筋道就泡好啦～
泡好的木耳去蒂洗净，用热水焯个30s～1min就好～焯好后马上捞出来冲凉水后沥干～
两段大葱洗净后取葱白切丝，豪放点也没关系啦～大概这么多就够啦～不爱吃葱或者葱味的请无视这个菜谱，做这个葱是一定不能少的，也可以再加一些红椒丝哈～
找个玻璃碗放上木耳，上面码上葱丝，加入调料们～喜欢芥末的多放哈，糖别多，调味用的～
拌匀之后撒点芝麻就开动啦！有时间的话放冰箱冰个二十分钟就太棒啦！
薄饼机快手鸡蛋芝麻饼
用料：
2个鸡蛋
适量克黑芝麻
100克低筋面粉
30克玉米油
30克白糖
做法：
鸡蛋二个加糖搅拌
100克低筋面粉过筛后加入牛奶搅均
搅拌后的牛奶倒入鸡蛋，加黄油或玉米油搅拌至没有油花，搅拌过程有顆粒也没关系，过筛时用搅拌棒帮忙搅拌，全部液体混合后要再过筛二次，这点很重要！
薄饼机预热，开始烙饼了，想吃酥脆的，在饼机上多烙一下，薄饼下来后，趁热卷起来，口感像外面的鸡蛋卷，怕上火的少烙一下下，口感偏软
黄豆炖蹄膀
尝试了很多次以后刚刚好的配比，分享给大家～～～这个比例的糖和辣椒只是用来提鲜的，不会甜腻更不会辣～～～香料比例也可自行调节，但香料过多容易出现苦味，是个坑，我跳过（捂脸🤦‍♀️）～～～
用料：
1只蹄膀
1根（可不放）筒骨
一把（依个人喜好）黄豆
2块（如图）生姜
两块（如图）冰糖
2个八角
1块桂皮
2片香叶
1个辣椒
3勺黄酒
5勺老抽
3勺生抽
1小勺（炒菜用量）盐
做法：
大火烧开后，下清洗好的蹄膀，再大火煮3分钟后捞出
热油锅（炒菜用量油即可），下蹄膀翻炒至表面略带金黄，后下所有调料，让酱油咕嘟飘出酱香
（老抽、生抽所谓的勺）
（提前准备的调料合照）
飘出酱香后立即加热水没过肉，加入黄豆，大火煮开（冷水炖肉汤鲜肉容易柴，热水炖肉肉鲜嫩）
有条件的话转移到砂锅中，大火煮开后转小火炖2-3小时，炖的过程建议多去观察下，以防水烧干肉焦掉（没砂锅的话就继续铁锅炖，如果中途要加水还是要加热水）
炖2小时已经可以达到筷子轻松戳到底，我喜欢更糯更绵密的口感，所以会适当多炖一会
炖好可以出锅直接吃，也可以放一晚第二天吃更赞
柠檬戚风蛋糕
闷热的夏天就要过去了，这个周末外面狂风暴雨正好在家做点啥打发时间，就想到了做个柠檬味的蛋糕，真的是香味清新扑鼻啊！这个量是一个八寸或者两个六寸
用料：
4个鸡蛋
蛋黄糊20克，蛋白50克细砂糖
40克牛奶
40克玉米油
70克低筋面粉
20克柠檬汁
一个柠檬的量柠檬皮碎
做法：
准备一个柠檬，用盐把外皮搓洗一下消毒，然后用清水冲洗干净，用小刀把黄色的表皮削下来，要薄薄的一层，不要里面那层白色的，因为白色的味道苦，只有外皮是清香的，柠檬表皮比较硬，操作起来并不难，然后用刀压碎成小粒状。
削过皮的柠檬一切两半，挤出汁备用
把蛋黄和蛋清分离，盛蛋清的盆不能有一滴水，也不能带有一丝蛋黄，否则后期蛋白会打不发的，蛋黄加20克白糖40克牛奶拌匀
再加入40克玉米油搅拌均匀成乳化状，然后低筋面粉过筛加入，成Z字形拌匀以免起筋，拌好蛋黄糊以后先把烤箱170度预热
夏天室温高，蛋白提前放冰箱冷冻一会容易打发，先用低速打成鱼眼泡状加入三分之一的白糖，再用高速打至泡沫细腻再加入三分之一的白糖，再调成低速打至出现纹路加入最后的白糖
提起打蛋头蛋白尖角长且弯，这是湿性发泡，还需要再打一会
感觉到蛋白越来越有阻力了，提起来蛋白霜是直立尖角的短且小，这样就打好了
先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，记得是就像炒菜一样的手法，千万不能搅拌，会因为消泡导致蛋糕膨不起来
再取三分之一蛋白霜，继续翻拌，轻轻的不要用力过大哦
最后把剩下的蛋白霜全部加入，拌匀
这是拌好的状态，蓬松的浅黄色
倒入模具，用力震两下，排除大气泡，我的是两个六寸
放入烤箱，温度调整为150度，五十分钟，后期看看表面上色程度，各家的烤箱温度不同，如果后期上色较深就在上面加盖锡纸
出炉以后马上在案板上摔一下然后倒扣凉凉
倒扣的时候下面要留有空间散热哦
倒扣放凉以后用刮刀沿模具边缘脱模
切成小块直接吃就可以啦，如果想加奶油做成生日蛋糕会更美味
不过我家都是这个样子就报销掉了，这样真的就已经很好吃了，而且不腻，不用再打发奶油啦！
第一天 陈乔恩微博减肥食谱 禁糖禁淀粉 不禁肉 西柚减肥法
第一个阶段已完成，总结在下面
(医院减肥餐单)
       如遵照餐单饮食，在两个半月内(大约75天)应该可以减掉52磅(大约 47.17斤)。
        这个餐单是供医院有心脏问题且需要快速减肥去进行心脏搭桥手术的病人。
        这餐单要连续吃12天，再停2天。如有需要再重复12天，再停2天，如此类推。
        在午餐及晚餐中除了西柚外，所有份量也可以随意进食，直到饱了为止。
早餐:
       ●半个西柚(可以榨汁)无糖
       ●2只鸡蛋(任何煮法都可以)
       ●2块培根
午餐
       ●半个西柚(可以榨汁)无糖
       ●沙拉(酱汁不限)
       ●肉类(任何煮法都可以)
晚餐  
      ●半个西柚 (可以榨汁) 无糖
      ●肉类(任何煮法都可以)以鱼类为最佳
      ●以下二选一
       1、绿色或者红色蔬菜(可配任何调味，牛油也ok)
       2、沙拉(酱汁不限)
       ➢如有需要每餐只可以饮一杯低因咖啡或者淡茶
       ➢零食:一杯番茄汁或者脱脂牛奶
遵照之规则:
      1、不要私自减去餐单上的任何食物,特别是培根和沙拉，因为餐单是以上各种食物混合产生化学原理去燃烧脂肪的，而西柚是非常重要的，因为它是餐单的触发剂，是它影响整个燃烧过程的，所以不可或缺。
      2、减少咖啡的数量,因为它会影响胰岛素从而减慢整个燃烧过程。
      3、除以上餐单外，不可以进食其他食物或者是饮品(水除外)。如果你遵照以上的食法，你应该不会感到肚子饿。
      4、不能吃甜品、面包!
       不能吃的蔬菜:白色蔬菜、土豆、红薯、白洋葱、芹菜。
       能吃的蔬菜:辣椒、胡萝卜、洋葱(红色或者绿色)、番茄、西兰花、萝卜、各种黄瓜、卷心菜、生菜、菠菜
       后记:
        你可以随意吃任何肉类、沙拉或者蔬菜,也可以用牛油核? ?牛油? ?牛油果? ?烹调，但必须完全减免糖及淀粉质这些能产生脂肪的食物。
      成绩:
      以上餐单可成功为你10天减去10磅(大概9斤左右)。在正常情况下，第一天是不会出现减重的，但在第5天后会减去5磅，跟着每2天减半磅，如此类推。持续餐单直到减到你的理想体重为止。
用料：
2个早鸡蛋
2片培根
半个西柚
半个午西柚
1块鸡胸肉
1/4个茴子白
1/4个西红柿
半条晚龙利鱼
1/4朵西兰花
1/4个西红柿
做法：
早餐
半个西柚
两个鸡蛋(一碗冲鸡蛋，一个煎鸡蛋)
两片培根
西餐盘还没回来，懒得摆漂亮了，为了饱腹还是冲了个鸡蛋，喝点汤总是能多填点肚子吧。
午餐
半个西柚
一份嫩煎鸡胸肉(@日食记)
一份凉拌茴子白(椒盐，生抽，醋)
晚餐
半个西柚
意式蒸煮蔬菜鱼锅(西兰花，小番茄，龙利鱼，大蒜)(米粒妈食堂)
快手蜂蜜柚子茶，让你秒变养生达人
天气渐冷，喝上一杯暖暖的蜂蜜柚子茶，美白祛斑，据说还有排毒功能哦！
这样的好物，10分钟即可拥有哦~
用料：
1颗柚子
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
准备一个新鲜的柚子、适量冰糖；用刮皮刀刮下柚子黄色表皮，切丝，果肉取出。
将果肉和黄色果皮一起煮出水后，加入冰糖煮至金黄色。
放凉后即可加入蜂蜜，放在消毒过的玻璃瓶内即可。
用温水冲泡~可以选择万家乐儿童盾直饮机，即开即热，有不同温度和不同场景使用模式，方便实用。
凉拌金针菇
夏日炎炎，试试凉拌菜是一种不错的选择哦……，做起来简单且美味，喜欢的可以试试
用料：
一袋金针菇
少量白醋
少量盐
一瓣蒜
少量生抽
少量香油
一个干辣椒
5粒花椒
做法：
将金针菇洗净，手撕成小块
将锅中加水煮沸，然后将金针菇放入水中，煮两分钟
将煮好的金针菇捞出放入碗中，当然也可以直接放到盘子中
将碗中放入少量盐，白砂糖，白醋，酱油，香油
将大蒜压碎，放入碗中。另外向碗中放入辣椒酱，干辣椒，和花椒
将油烧热，倒入大蒜碗中
按金针菇装盘，将酱油汁浇入金针菇中，最后将大蒜油浇上即可完成
烤鱼（烤箱版）
用料：
一条鱼
少许姜
少许米酒
少许酱油
少许盐
一个青辣椒
少许豆瓣酱
少许老干妈
做法：
1：准备姜，辣椒半根，酱油，盐
2：鱼破开，开花刀
3：加入盐摸着鱼周围上，姜夹在花刀处，多余的姜放在鱼肚子里，加上辣椒，最后放酱油和油，腌制1小时以上
1：预热烤箱
2：将鱼平开铺在烤箱里，多余的姜和辣椒放在鱼的里面
3：烤箱200℃30分钟，上下管，在25分钟时调为上管，这样子鱼的皮才会脆。
4：调完烤箱后，另起炉灶，加油直至感受到热，才加入油（少许多一点），放入蒜蓉 辣椒 老干妈 豆瓣酱，炒一下
反炒后2分钟，再依次添加海带，魔芋，豆腐皮，（可根据自己爱好选择配菜）煮成五成熟后关火。
最后倒入烤盆上，上下管，7 8 分钟既可。拿出烤鱼放在葱，倒一些酱油，就已经香喷喷了
开吃。
凉拌时蔬土豆沙拉
用料：
小土豆
圣女果
苦莒菜
红苋菜
蛋黄酱
熟芝麻
海苔
油
做法：
准备好所需材料，蔬菜自己喜欢什么就放什么好了
将小土豆洗净去皮，青菜洗净
将土豆煮熟或蒸熟后切成小块
锅中放入少量油，将土豆煎成金黄色
将洗净的蔬菜沥干水分放入容器中
蔬菜上放煎好的土豆、蛋黄酱、熟芝麻、海苔碎，拌匀即可
快手零基础红烧鱼 好吃到让你舔盆
婆婆烧菜特点简单、快、味道好，没特别的技术要求。周末回老家她总是七盆八盆（珍珠肉圆、千张、炒馄饨、春卷）都很好吃，有种我们在外每天都在挨饿的赶脚。但个人最爱这款红烧鱼。

鱼的选择：
1:包头鱼最佳（自己家养鱼都整条烧，没什么部位可选，鱼鳍附近的肉吃起来木木的，是整条鱼口感最差的部位。去菜场买鱼的话鱼身不要，买鱼头及头下面那一部分，那样做好味道就无可挑剔，鱼泡一定要问老板拿来。
用料：
15000g（三斤）包头鱼
500克黄酒
2汤勺鲜酱油
2汤勺醋
2汤勺糖
适量葱
适量姜
3汤匙油
做法：
洗净的鱼头
所需调料
锅烧热，放入姜和油，油可以稍微多点。
把鱼块放入锅子，稍微煎一下，每一块都碰到油，不要叠起来，不需要翻面。
煎3分钟左右倒入料酒。
倒入醋、鲜酱油、糖。
煮三分钟后，稍微翻动一下，让没有碰到汤汁的都碰到。
最后煮10分钟就差不多了。
撒葱起锅。
豆角排骨焖面
我太爱吃面了，我感觉我上辈子就是个面条！！！
用料：
500克排骨
两个八角
两勺生抽
适量盐
一勺蚝油
两份面条
一勺老抽
两勺料酒
五粒冰糖
做法：
面条在入锅前可以均匀地抹点油，防止焖面做出来太黏
将排骨入水焯一下，加点姜片和料酒(冷水时就放入排骨，如果沸水再放入，这样血水会因为突然的高温而被锁住出不来)
将豆角(扁豆也可以)放入开水中断生，这类蔬菜不断生，容易食物中毒，闻不到生味，大致断生完成
锅烧薄油，将断生过的豆角放入锅中
将豆角炒至表面微微发黄(软趴趴的即可)
盛出豆角，放入葱姜蒜翻炒，炒出香味
放入焯过水的排骨，用中小火进行煸炒
加入几块冰糖，煸炒至排骨两面金黄
加入料汁(两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺蚝油)，翻炒均匀
加入开水，没过排骨，转大火煮十分钟
加入豆角，八角等佐料，再煮十分钟
加入面条(我加的有点多)盖在排骨上面，转中火焖约十分钟就可以了，这个过程可以尝一下味道，看个人口味偏好加点盐或少量白糖
收汁完成，出锅盛盘，
酸辣拌土豆片
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g土豆
8g葱花
10g蒜末
1大勺熟白芝麻
1大勺辣椒粉
2大勺植物油
3大勺生抽
2大勺醋
1大勺蚝油
0.5大勺细砂糖
2个小米椒
1根杭椒
做法：
土豆去皮，切成大概2毫米厚的片。烧一锅水，水沸腾后放土豆片，煮熟，捞出来，沥干水分。
碗里放上葱花、蒜末、辣椒碎和白芝麻，油烧热，浇在上面。然后放生抽、蚝油、醋、白糖，搅拌均匀。
土豆片里放上杭椒和小米椒，倒入调料汁，戴上手套抓拌均匀就好。
高纤饱腹坚果麦片饼
经常来不及做早餐，外面买的又不健康，于是自己动手做了些麦片饼，每天早上带两块配点茶水一起吃，健康又减肥～这个麦面饼是高纤低gi的食物，还能通便哦～分享给大家～嘻嘻😁
用料：
100克燕麦片
30克低筋面粉
10克黑芝麻
10克奇亚籽
30克坚果仁
20克红糖
20克黄油
50克牛奶
做法：
把自己喜欢的坚果仁放在保鲜袋里用擀面杖碾碎。
低筋面粉过筛，把所有材料放在一起，注意红糖不要用结块的。
搅拌均匀，放入融化好的黄油。黄油可用微波炉中火三分钟即可融化。
牛奶少量多次倒入，搅拌至所有食物可以粘在一起的状态，戴上手套揉一揉效果更好。
烤箱提前170度预热10分钟，烤盘铺油纸，先搓成一个小球再按压成薄饼状，注意厚度要均匀，饼的四周过薄的话容易烤焦。
烤箱上下火170度烤15分钟就完成啦，每个烤箱的脾气不一样，注意颜色烤至金黄即可～
放在密封袋里可保存一周左右～
桂花糖
用料：
一把桂花
适量克白糖
适量蜂蜜
做法：
单位院子的桂花树上的桂花，刚开就被我摘了下来，中午采摘最佳，摘下之后马上挑选，去除青梗，这个是个耐力活
摘完之后，取一个洗净烘干的玻璃瓶，一层白糖一层鲜桂花
之前参考过很多菜谱，想尝试不清洗直接腌制保存最大程度香味，效果是不错的，但是一定要保证桂花树远离马路和居民区，不然还是建议清洗晾干保证干净安全。
最后用蜂蜜封口。多少随意，腌制半年后，效果如图，看着都香，打开更香。
如蜜如糖，只要一点点就非常香了。
秋葵🌟浇汁土豆泥
一闪一闪亮晶晶
 满碗都是小星星
 在你嘴里放光明
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
用料：
5根秋葵
一个土豆
一勺黑胡椒
1/5个浓汤宝
5克盐
做法：
土豆切开，蒸熟，大概十五分钟，需要蒸得很软
秋葵焯水，水里加盐，保持翠绿。三根不够，我后来又加了哈～焯好，就切片
拿一个小圆碗，铺好小星星们
给土豆泥调味，加盐，黑胡椒，浓汤宝，搅拌碾压成美味土豆泥
土豆泥填满铺好秋葵的碗中，盘子抵住土豆泥后，倒扣过来
浓汤宝调一些汤汁，加水淀粉勾芡
淋入汤汁
OK啦！满天都是小星星～
糯米糖饼
❗无法拒绝的糯叽叽  ❗软糯香甜还可拉丝的糯米糖饼
用料：
250克糯米粉
适量白糖
适量温水
适量油
做法：
准备需要的食材
糯米粉中分次加入温水

用手揉成光滑的粉团  糯米粉不宜太干  否则后面包的时候容易裂开

准备案板  白砂糖  油

案板上抹油  一会儿放糯米饼不会被粘住
手搓油  揪一块糯米粉团压扁  

中间放上一小勺白砂糖  可依据个人甜度偏好调整用量

再封口👉搓圆👉按扁
因为我觉得煎一下包一下麻烦  

所以会提前包好几个放案板上  煎的过程很快  案板也抹油了不怕粘

怕粘住的也可以直接摆进锅里再开火
锅热倒油放糯米饼  留点空隙以防粘连

全程开小火煎  三四十秒左右就可翻面  

中途可以时不时翻一下  三分钟饼就完全熟透了
出锅~

软糯香甜的糯米饼就哦了🥞
家常炒面
简单易操作，材料随意，口味依据自己口味。很好吃。
用料：
随意肉丁或肉泥
随意大蒜叶
随意胡萝卜丝
随意包菜丝
酌情处理挂面
做法：
挂面放开水锅煮七成熟
将面条过自来水，拎干备用
热锅下油，将肉丁，大蒜叶，胡萝卜丝，包菜丝依次放入锅里翻炒，加少许老抽着色，放入海天蚝油，少许醋添香，少许盐，加入少许水翻炒，最后放入面条，翻炒至水份挥发，装盘。爱吃辣，可加辣油。
意式芝士墩饭
对意大利海鲜芝士墩饭情有独钟，疫情期间无法外出，就自己做了，简单又好吃！包你一口吃到底！
用料：
米饭
也可用浓汤宝代替鸡汤
意式番茄酱
芝士片
或其他粗粮燕麦
做法：
最好能用鸡汤做底，多放些水，因为煮饭过程中水会蒸发，加入燕麦和所有调料小火煮到燕麦发糯～
加入米饭，均匀散开
开吃～！
绿豆饼
用料：
100克1 绿豆馅--绿豆
40克1 绿豆馅--糖
100克2水油皮--普通面粉
40克2水油皮--温水
10克2水油皮--白砂糖
30克2水油皮--食用植物油
50克3酥油皮--普通面粉
25克3酥油皮--食用植物油
做法：
（脱皮绿豆口感更细腻，有皮也可以😊）
绿豆洗净、泡水5h，上锅蒸，水沸起蒸汽调小火，蒸至手指能捏碎即可
加入白砂糖，碾碎（汉纸们也可以用手抓，哈哈）
用保鲜袋装袋，擀面杖碾碎会快一些
搓成差不多等大的绿豆馅，盖上保鲜膜备用，防止干裂
根据原材料比例，混匀，揉匀
大的为水油皮
小的为酥油皮
（蒸绿豆时揉面团）
（碾碎绿豆团馅的时候盖保鲜膜醒面）
将水油皮和酥油皮面团分别搓长条，分成与馅等份，盖保鲜膜静置醒面
水油皮擀圆，将酥油皮包进去(不留空隙)
包好后，擀成长条，卷起，盖保鲜膜静置
重复上一步骤，再擀长条，再卷，再静置
(油皮挨个处理需要时间，差不多也够醒面，按序进行即可)
这里忘记拍照了，做个示意图。
长条形油皮醒好后，压扁，两头往中间叠，近似一个圆形，再压扁，擀薄之后，包馅
油皮做好后，将绿豆馅包进去，搓圆，压成饼状，大小差不太多😉
锅里抹一丢丢油，下锅煎
微变色时翻面（小火慢煎，注意翻面）

两面金黄时，酥皮微翘起，可以出锅啦
(饼成型时，可以在表面撒点黑芝麻，用烤箱的话，会更方便)
装盘😍
奥尔良烤鸡翅
用料：
8根鸡中翅
jimeixian
适量极美鲜调料粉（微辣）
少许蜂蜜
做法：
隔夜就把鸡中翅，洗净晾干水分，用刀叉均匀扎上些小孔（这样更入味），然后抹上极美滋调味粉，放冰箱一晚上入味！
第二天取出后，放进铺了锡纸的小烤箱内，包上锡纸，烤10分钟左右！当然中途也能打开，翻个面再烤！
确认基本烤熟后，打开锡纸，用刷子在鸡翅表面涂上蜂蜜，喜欢甜点就多刷点，两面都要刷！最后盖起来，再烤个5分钟，装盘！
网红饮品-自制草莓雪碧养乐多🍓
一直没有尝试过养乐多类型的饮品，但是看网上挺火的，刚好家里有材料，做起来吧！
相比乱七八糟的添加剂饮品，自己做的更健康更好喝❤
用料：
两颗草莓🍓
适量草莓酱
1瓶雪碧
1瓶养乐多或乳酸菌
适量冰块
做法：
草莓酱铺在杯底
加入冰块
倒入无糖雪碧
草莓切片，喜欢怎么切都可以
加入养乐多
薄荷没了，加了两根迷迭香做装饰
好看
果然，很好喝
搅拌以后的治愈粉色，爱了❤
梨肉罗非鱼三明治
在超市买了一种叫d'Anjou的梨，吃起来口感非常差。上网查这种梨，发现它是美国第二多的梨品种，还有很多变种。果肉厚实是它的特点，除了生吃，还可以烧着吃，烤着吃等等。第二天中午就随手做了这道菜。梨肉鱼肉配羽衣甘蓝，很清爽的口感，我感觉d'Anjou做熟了之后比生吃好吃。奶酪和番茄酱让整个三明治香甜可口，我很喜欢。
用料：
一片罗非鱼
两片面包
若干羽衣甘蓝
一片奶酪
少许番茄酱
微量盐
微量黑胡椒
微量橄榄油
做法：
备料：把鱼片解冻，梨切成条，羽衣甘蓝撕成小片
把锅烧热，倒入少许橄榄油烧热，把梨肉条倒入轻煎一下。锅的另一边可以放入羽衣甘蓝，翻炒若干下。根据个人喜好控制时间。
在罗非鱼片上撒微量盐和黑胡椒，放入锅中煎熟。
面包片放入锅中加热。融化一片奶酪抹在面包上。
摆盘，根据个人喜好添加酱料。
不用高汤或浓汤宝的“上汤豆苗”😄😄😄
全家人都爱吃上汤豆苗，然而家中不一定常备高汤或浓汤宝，材料不全的时候怎么做出好吃的上汤豆苗呢？请看以下分享：
用料：
200克豆苗
1个皮蛋
1根双汇王中王
3瓣蒜
2片姜
半勺（看个人口味，我一般是调料盒自带的小勺半勺）盐
半勺（小朋友吃饭用的不锈钢勺子半勺）蚝油
少量（日常炒菜的份量）油
做法：
1.材料准备：豆苗洗好沥干水，火腿肠切成颗粒，皮蛋切小块，生姜切丝，大蒜切小粒。
2.现场做汤：锅中加油（日常炒菜的量），加入姜丝爆香，放入切好的火腿粒翻炒，火腿略微煸干后加入适量水（不用太多，大概一饭碗），加盐（根据平时炒菜的口味，我通常是调料盒自带的小勺放小半勺）烧开。
3.加入豆苗：翻炒至豆苗稍软，加入切好的皮蛋一起煮至豆苗变软且汤汁颜色变乳白时加入大蒜。
4.起锅：起锅前加入蚝油（吃饭用的不锈钢勺半勺）调味，一盘美味的上汤豆苗就出锅啦～
咸蛋黄肉粽
用料：
9个咸蛋黄
适量盐
适量白酒
适量五花肉
适量白糖
适量鸡精
30片粽叶
500g糯米
做法：
五花肉切成小块
撒上盐、白糖、白酒拌匀，用手抓至吸收
咸蛋黄滴上白酒拌匀
糯米洗净晾干
加入生抽、老抽、鸡精拌匀
粽叶洗净
锅内煮两分钟，消毒
✂️去粽叶根部
两片粽叶部分重合折成漏斗状，放入糯米、五花肉、咸蛋黄
缠上线
五花大绑粽子，哈哈，放入电高压锅，水漫过粽子，煮3小时
出锅，完全没有漏哟
好好吃，煮的时候在国内加入少量盐
番茄汁烤鸡肉
西红柿味道浓
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
500g鸡腿肉（鸡胸肉也可以）（切成块，裹淀粉）
4勺淀粉
1个西红柿（洗净，切成2cm丁）
5勺A 橙醋（日本）
2勺A 白砂糖
适量芝麻油
适量白芝麻（烤过）
适量黑胡椒粉
做法：
准备碗。将A用料和切好西红柿倒入碗里，拌均。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将鸡肉放入锅里，烤至8成熟（烤至熟也可以）。

将步骤1料倒入锅里，炒3~5分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子（撒上白芝麻，黑胡椒粉）就可以吃。
夏日佳品！绿豆薏米布丁
用料：
适量绿豆
适量薏米
适量冰糖
适量水
适量白凉粉
做法：
先用绿豆、薏米、水煮成绿豆薏米汤（相见其他菜谱）冰糖根据个人口味添加（做布丁的话最好在煮汤的时候调好味道）
取用一部分的绿豆薏米（汤），晾凉一些后打碎。剩下一部分可以铺在模具（容器）里做进布丁，也可以直接吃，也可以全部打碎。
绿豆薏米与汤的比例自己调啦

打碎完的绿豆薏米汁和原来的汤一起放小锅里，按比例加入白凉粉搅匀。（不同牌子的比例不同，包装上都有写，我这个粉水比例为1：23）
我用的绿豆薏米较多，所以看上去比较厚的样子，其实还好。
小火煮沸，边煮边稍微搅两下。小火！！沸后马上关火！！否则底下就焦了
小火煮的过程中准备容器和模具。这是买白凉粉送的模具。想在布丁里吃到绿豆薏米的，可以把之前留下的另一部分绿豆薏米事先放在模具里。
把煮好的液体尽快倒入容器和模具中。因为凝结的挺快的，粘晚了就粘锅了。塑料模具上有可高温标志。
放凉结起来后即可（切块）食用。待凉至室温，入冰箱冷藏2～3小时左右，口感更佳。
嫌淡的话可以做一碗红糖水（红糖：水4：5的比例，水小火煮开后加红糖，搅拌均匀后关火，做成红糖糖浆。）舀一勺糖浆配一点水，把布丁放进去，有点凉粉的感觉
西葫芦炒西红柿
以前在上中专的时候，喜欢吃这道咸味适中，带点酸酸甜甜的味道，现在再想起来，做出来的竟然也有当年的味道，只不过我们每天一起吃饭的同学都各自天涯了，怀念。
用料：
1个西葫芦
1个（稍大点）西红柿
适量盐
适量葱花
适量生抽
适量油
做法：
食材全部切片，备用。
锅内热油，放入葱花爆香。
放入西红柿和西葫芦，翻炒，放入适量生抽，继续翻炒，均匀上色入味，放入适量盐，调味。
翻炒后加入适量水，西葫芦炒的变色后即可出锅。
油酥饼（糖酥）-小时候的味道
小时候我妈总爱给我烙这种油酥饼，不是那种脆脆的传统酥饼，是里面包着炒的油酥，外面的面还是软的，超级爱吃，但就是太多油了……不利于减肥
用料：
400g面粉
5g安琪酵母粉
适量水
适量食用油
100g面粉
适量砂糖或白糖
做法：
和面：面粉酵母放在一起，慢慢加适量的水，把面和的稍微软些，等待发酵至两倍大。
炒油酥：多放些油中火烧热（不要烧开，烧开容易把面粉弄糊），把火转至小火，放入面粉快速搅拌，开始掌握不好面和油的量可以先少放些面粉，搅拌均匀如果太稀就慢慢再加面粉。慢慢炒至变成黄色，千万别糊了……
油酥刚炒出来超级热，别用手拿碗盛油酥阿！趁热加砂糖，快速搅拌，可以尝下甜度，觉得不够甜再加糖。等待油酥凉透。
把面洒干粉搓成长条
切成平均大小的小块（我总是搞得大小不均）
包油酥，这步是个技术活，我总是想多包油酥，最后就是个漏。
油酥包进去，像包子不？🤣
擀平它，漏了…☹️
一点点油，热了转小小火，不然油酥糊。
两面都变色，出锅！
有人要吃糖饼，就包了几个糖的，白芝麻白糖，黑芝麻红糖～
油酥为什么漏！厚不厚😬
猪血丸子
说说今天这个奇怪的菜吧。今天要给大家介绍的小菜，主料是湖南邵阳特产——猪血丸子，要是您没见过就请看下面这幅图，就是这黑乎乎的东西。不过黑只是它的表面，切开以后又是另一幅样子。
这美味是喜嫂从喜子的家乡邵阳带回来给我的，初拿到时我着实吃了一惊，这东西黑乎乎的，能吃么？后来去网上一查，才知道这丸子黑的仅是外表。
这猪血丸子的主要成分是选料考究的猪肉，豆腐、猪血，鸡蛋，香料，做成丸子后要先晒再熏，熏的过程也一点马虎不得，火候时间各个环节都有说法，前后要二十多天才能大功告成。也是腊月开始制作，一般能保存小半年，对我来说这猪血丸子的味道就和湖南的其他腊制品差不多，因为经过烟熏的环节，一吃就充满了湘菜风格。如果你也喜欢湖南腊制品，相信这个猪血丸子也一定不会让你失望。
关于猪血丸子的食用方法，根据我查的资料，可蒸、可煮、可煎炸、可炒。蒸煮熟了直接切片是最简单最方便的吃法，甚至有人片也不切直接啃的。煎炸也是比较简单的做法，不用准备配菜，将切片的丸子煎的香香的，就是当地孩子不可多得的小零食。我今天选择的方法是炒，因为喜嫂把它给我的时候告诉我可以炒辣椒吃，我又自作主张加了些蒜苗，当蒜苗一下锅，遇热散发出扑鼻的清香，再一瞬间和锅里猪血丸子的腊味一融合，前后不过3、5秒钟，但鼻子却似品尝了一道湘味十足的饕餮大餐，兴奋地我想立马打电话谢谢喜嫂。据查，猪血丸子炒辣椒也是这道菜最常见的搭配，很多邵阳出来的孩子都说猪血丸子就是要炒得辣辣的才够味。
用料：
一个猪血丸子
3根蒜苗
根据口味适量辣椒
做法：
猪血丸子切片（很硬的也可以在水里煮五分钟再切片）、辣椒和蒜苗洗净，蒜苗切段，辣椒切碎
锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒（我还是用的电饭锅，一直一个火）
翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒
将辣椒和丸子翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗，就像我上面描写的，扑鼻的清香和丸子的腊味充分融合之后就可以起锅啦~那叫一个下饭啊~
蛋挞皮芒果酥&榴莲酥&芝麻花生红糖酥
用料：
1个芒果
适量榴莲
4个蛋挞皮
1个蛋黄
少量黑芝麻
适量芝麻花生红糖
做法：
蛋挞皮趁从冰箱拿出来还是硬的先取下蛋挞壳放在油纸上备用
榴莲肉用勺子压一下，芒果切小块，图是芝麻花生红糖馅，在蛋挞皮里放入馅料，等蛋挞皮室温软化
蛋挞皮软化后压紧收口，朝上的那面涂上蛋黄液，撒上芝麻，190℃烤10-15分钟，翻面烤五分钟即可
榴莲酥烤得更好
芒果酥没有翻面
玉米面包烤燕麦
菜谱来自http://breakfastdramaqueen.com/2017/03/10/cornbread-baked-oatmeal/
用料：
2tbsps玉米面
1/4cup沸水
1/4cup南瓜泥
1/4cup燕麦
1/4tsp泡打粉
一小撮肉桂粉
一小撮盐
1/2tsp蜂蜜或糖浆（选用）
2-3tbsps冷冻玉米粒
做法：
烤箱预热180度，烤碗抹油。
将玉米面和沸水混合，搅拌均匀，静置10分钟。
加入南瓜泥、燕麦、泡打粉、肉桂粉和盐，混合均匀。最后加入玉米粒。
将面糊倒入烤盘，烤25-30分钟。淋上蜂蜜或糖浆即可。
豆腐皮蟹肉卷
用料：
四张豆腐皮
半斤肉末
半碗（剥好的）蟹肉
两根茄子
葱
姜
蒜瓣
做法：
豆腐皮蟹肉卷：将肉末加生抽、黄酒、盐、葱姜碎拌匀后再加入蟹肉，每张豆腐皮切成四小张
取一小张豆腐皮放入一小坨肉末
像叠包袱一样叠好以此类推全部包好
平底锅入少油将豆腐卷入内两面煎黄，加入一点生抽、盐和黄酒小火煮十分钟即可
干焙茄子，茄子去皮洗净切滚刀块挤去多余的水分，炒锅入油待油热时倒入茄子翻炒茄子软榻后放入一点老抽、豆豉和蒜瓣小火翻炒 最后加少糖兜匀
将豆腐皮蟹肉卷放入焙好的茄子中一同烩五分钟左右 起锅装入盘子里
快手早餐。减肥必备
房间都不吃早饭的。因为睡醒就两点了。今天起早了。煮了点菜菜什么的
用料：
1个鸡蛋
小半朵西蓝花
小半根胡萝卜
半朵蘑菇
三片片紫甘蓝
一小块(可有可无。可以换成鸡胸肉or鱼肉)牛肉
适量生抽
适量耗油
适量香醋
一大锅(煮蔬菜用）开水
做法：
把西蓝花切小朵。胡萝卜切片。蘑菇切片。紫甘蓝切丝。牛肉切片。鸡蛋洗净。备用
把鸡蛋煮5分钟(不喜欢溏心煮7分钟）(可以把鸡蛋和蔬菜一起煮。洗干净就好^O^。楼主不是讲究人，洗干净一起煮。）西蓝花蘑菇胡萝卜煮3-5分钟。紫甘蓝煮一分钟。

用生抽。香醋。耗油把菜匀。码盘。之后再摆牛肉。鸡蛋。有花生放点花生(少一些。花生易胖)
减肥少摄入米饭面条馒头猪肉
【视频】小馄饨的包法
用料：
若干馄饨皮
少许猪肉馅儿
做法：
一口气包完。
收工。
加油~
超好吃的桂林糯米饭
在桂林吃了就难以忘怀的糯米饭！在广州吃不到的日子决定自食其力～因为我和好兄弟都不爱吃豆蓉～所以这个糯米饭是无豆蓉版本的～
用料：
适量酸笋
适量酸豆角
适量酸萝卜
适量薄脆
适量卤水
一斤糯米
适量卤牛肉
适量豆皮、豆干
适量桂林风味辣椒酱
做法：
糯米泡水四小时，拌点橄榄油～上锅蒸
准备好各种材料～酸笋酸豆角还有薄脆必不可少！
准备个小碗，套上保鲜袋～先铺一层糯米饭～然后放馅料～再盖上一层糯米饭～最后浇上卤水和桂林辣椒酱
最后捏捏捏～捏捏捏～充分融合馅料
可以大口吃了！
香芹血旺
作为一个从小吃变态辣长大的人，最近越来越清淡，因为家人肠胃不好，还有老人，加上小子牙龈有点发炎，所以只好不断降低辣度，结果就是菜色凄凄惨惨切切，黯淡无光。
        然，菜的味道水准决不能下降，这个菜就是。
        在我们周围年末农村杀年猪，吃年猪饭，一定要赶早，因为芹菜炒血旺只能早上有，下午肯定就没有了，加了糊辣椒炝锅的槽旺（好像是专门哪个部位的血，和普通的有差异），和剁碎的芹菜同炒，喷香扑鼻，真是让人垂涎欲滴。
用料：
一中碗猪血
一把芹菜
一个青椒
一块子姜
一根大葱
比平时稍多一点油
适量盐
做法：
      6元的猪血
     5元的白芹菜，芹菜一定要嫩，否则宁可不要，可以换成青蒜，不过味道有差。
猪血切成厚片
     锅里水开放猪血焯水，我煮了大约3分钟
看看这沫子，不焯水怎么行
打掉沫子后，漏勺捞出来
芹菜洗干净，老叶去掉，留大部分嫩叶，切碎
葱，姜，青辣椒，我选了不辣的，肠胃没问题的可以选更辣的或者小米辣
都切碎
热锅热油，倒入葱，姜，辣椒爆香
放芹菜，翻炒
放猪血，翻炒，加盐调味，可以加鸡精，我就不放了。水分炒干一点，基本就可以了。
起锅装盘。炒的时候就很香，吃的时候家人说，我是减肥路上最大的拦路虎。
花生香酥小饼
香酥入口，好吃到爆！
用料：
85克黄油
65克糖粉
100克熟花生仁
2个鸡蛋
150克低筋面粉
15克淡奶油（或炼乳）
做法：
准备好需要的原材料
先把花生仁烤熟去皮，用擀面棍擀碎，备用
黄油室温软化后加入炼乳糖粉打发到体积蓬松
分两次加入鸡蛋搅打均匀
黄油糊打发好的状态
倒入花生碎
筛入低筋面粉
搅拌均匀
面团比较粘手，在手心沾少许凉水，把面团揉成大小一样的饼干坯，稍稍按扁
刷上一层蛋黄液
点缀少许芝麻，烤箱提前预热170度，上下火烘烤10～15分钟，烤至表面金黄
烤好得到颜色很漂亮吧，嘻嘻，味道很不错哦
《昨日的美食》香草面包糠烤鸡肉
继续做《昨日的美食》里面的美食～本以为鸡肉不做处理，所有材料都放上面不会很好吃，但是效果惊艳啊，好好吃！此菜单比较随意，也非常日式，尽力保持了材料本身的味道
有厨友纠正了我，原方菜谱中没有胡萝卜碎而是大蒜末，我不是很喜欢蒜末所以没有尝试～
用料：
1只鸡腿肉
适量面包糠
适量帕尔马干酪
半根胡萝卜
适量胡椒盐
少许牛至
少许罗勒叶
适量橄榄油
做法：
将胡萝卜切成末，与面包糠，帕尔马干酪，胡椒盐，牛至和罗勒叶用橄榄油拌匀，不要太干
鸡肉切成2块放入烤盘中，将1盖在鸡肉上，烤箱预热220度烤15分钟
芒果牛奶西米露
用料：
125ml純牛奶
|個臺芒果
70克西米
適量水   涼開水
做法：
锅内倒入适量的水，中火烧开之后倒入西米。
期间要用勺子不断的搅拌。
煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火，加上锅盖，焖5分钟。
煮西米的同时，将芒果用挖球器挖球，剩下的芒果边角料待用。

 

搅拌成芒果牛奶汁，撇去浮沫，待用。
将煮好的西米用凉开水反复充淋，去除粘胶质。
把西米盛入容器内，倒入搅拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球加以点缀即可。
巴斯克芝士蛋糕（无淡奶油版本）
突然想吃芝士蛋糕了，但是家里没有淡奶油！！于是自己琢磨着，用牛奶替换！烤出来的感觉更像是纯奶酪蛋糕的味道
用料：
2个鸡蛋
50克牛奶
60克糖
20克玉米淀粉
250克奶油奶酪
做法：
奶油奶酪软化，用手动打蛋器打几圈，加入60克的白糖（这边可以尝一下甜度，奶油奶酪是可以直接吃的）。加入一个鸡蛋，搅拌均匀再加入下一个鸡蛋，搅拌均匀后加入牛奶。
烤箱220℃预热5分钟，然后把蛋糕放进去烤，220℃  上下火20分钟（最后几分钟的时候在旁边看着上色，如果喜欢焦一点的，可以再多烤几分钟）
我用的8寸模具，所以才这么薄，如果用
这就是最后的成品啦！
小美版红糖核桃酥
用料：
80克红糖
100克核桃
80克植物油
1个鸡蛋
2克小苏打
230克低筋面粉
做法：
主锅放红糖5秒速度10打成粉
加入核桃，核桃我是烤熟的
10秒速度8，自己看打的程度，想要颗粒大就时间短点
加入植物油，玉米汁或葵花油都可以
加入鸡蛋，20秒速度2调和
调好的样子
加入面粉，低筋或中筋面粉都可以，我用的中筋
速度2时间30秒，如果有点散，就用手整型，随你喜好，做成饼干模样
烤箱预热 180度烤20分钟
南瓜海绵蛋糕
用料：
南瓜海绵蛋糕
160g全蛋液
90g细砂糖
90g低筋面粉
10g南瓜粉
26g黄油
60g南瓜泥
6g水饴
2g肉桂粉
烤南瓜片：
90g南瓜片
6g黄油
6g细砂糖
1g肉桂粉
南瓜奶油：
100g南瓜泥
100g淡奶油
15g细砂糖
1g肉桂粉
做法：
准备工作：
*先把南瓜去皮蒸熟，过筛，先称出蛋糕所需的60g,一次多蒸点把奶油里用的也蒸出来待用
*南瓜泥中放入黄油
*粉类过筛
*预热烤箱
全蛋+细砂糖+水饴放入打蛋盆里隔热水加热搅拌到40度，离火
同时把装有南瓜泥的小锅放入热水中，让黄油先融化着
开始打发鸡蛋，用打蛋器高速打发到提起打蛋器划八字缓慢消失的状态，在打发快完成时就需要转低速整理气泡
将粉类筛入蛋糊中
翻拌至无干粉的状态

把南瓜泥和已经融化的黄油快速搅拌融合
挖一铲面糊入黄油南瓜泥的小锅中拌匀
再倒入面糊大盆中，翻拌80～90次
完成的面糊装入裱花袋挤入装有纸托的蛋糕模中
烘烤
160度25分钟
出炉后立即取出蛋糕放至烤架上晾凉
晾的时候准备烤南瓜片和南瓜奶油：南瓜带皮切成小片，加融化的黄油，肉桂粉和细砂糖拌匀
铺在烤盘上
180的烤20分钟
过筛的南瓜泥加细砂糖，肉桂粉和淡奶油
打发至有清晰的纹路状态
装入已经放好裱花嘴的裱花袋中在蛋糕上挤好，怎么挤随意
放上已经晾凉的烤南瓜片
冷藏几个小时再吃会比较好，奶油跟海绵蛋糕会融合一些
胡萝卜肉末炒豌豆
用料：
200g猪肉馅
一根胡萝卜
500g豌豆
少许胡椒粉
半勺生抽
半勺淀粉
2克盐
做法：
拨豌豆，并洗净备用。
胡萝卜洗净去皮，切块跟豌豆大小差不多即可
胡萝卜和豌豆分别用水煮熟
把豌豆煮到微软即熟
煮好的豌豆和胡萝卜可以放在一起备用
肉馅放入生抽、淀粉、胡椒粉搅拌均匀腌制片刻。
开火放油炒肉末，并加入煮熟的豌豆和胡萝卜，加盐，再加少许胡椒提味儿即可出锅。
蒜蓉青椒虾
2020年春节在广东过年，大少最喜欢的菜，在成都平时卖到80元一斤，过年得120一斤。过年在广东，才卖到45一斤，这下可以多吃两次了🤗。也可以给家人显摆一下身手🤓
用料：
一斤基围虾
3瓣蒜蓉
少许盐
3根二荆条
适量食用油
勺生抽
做法：
鲜虾一斤，不要买太大，太大的虾不入味

去掉头和虾线

虾的头和身体已经分开了

切好蒜蓉和二荆条碎，备用

材料就是这么多

虾洗干净，控水

加入生粉
拌匀

先下油锅炸虾，这一步忘了拍图，虾变色捞出，锅里有底油，放入蒜蓉炒香
放入虾，加点盐，加点水，焖两分钟，最后加入二荆条，再焖一分钟就可以了
起锅啦
开吃吧，新鲜的虾好Q弹，微辣蒜蓉非常好吃，不需要味精鸡精哟
《微波炉》不输烧烤的烤贡丸
用料：
吃几个做几个贡丸
一些黑胡椒酱
一颗懒的心
做法：
把贡丸买回来，刷酱，什么酱都可以，发挥你的想像！
刷完就是这样
进微波炉！高火两分钟，拿出来，翻面，刷酱，一分钟，拿出来，吃！
麻辣蒜蓉小龙虾
全家人超爱吃的小龙虾、每次煮一大锅几斤全光光
用料：
1500克小龙虾
1瓶500毫升啤酒
3大个大蒜
35克麻椒
20个辣椒干
250克白果
300克黄瓜
150克红酒
5颗香菜
做法：
刚出锅的小龙虾、放点香菜特别香
材料备好如图洗净切好、大蒜拍碎切好
洗净超大个的小龙虾、我都是买杀好的！这次买了三斤
锅里倒入400克油、油热了把小龙虾放下去炸、三斤我分了两次炸
炸的如图色脆脆、颜色红通通再捞起
把备好的白果放里面炸下、炸皮酥点捞起
如图炸这样
剩下的油放锅里在把大蒜倒入翻炒至香、再捞一半起来放后面淋在虾最上面一层
留一半放锅倒入麻椒、生姜、辣椒干、香叶几片翻炒至香
再倒入之前炸好的小龙虾、倒入啤酒、红酒、加入盐巴、酱油、豆瓣酱调味大火煮15分钟入味
继倒入炸好白果与黄瓜
继续翻炒几分钟、加入味精调味装锅
装盘最后把之前一半炒好的蒜蓉浇在虾最上面、汤汁再浇下放点香菜既可
完成！夏天配啤酒最配
薯片（健康无油烤箱版）
进入正题，看图说话…
用料：
一个土豆
随意盐，胡椒
如：孜然粉，辣椒粉…随个人喜好添加味道
做法：
考验刀工的时刻，土豆有多薄切多薄…
加盐和胡椒泡十余分钟…

晾一晾，最好用厨房纸吸干水份，进烤箱（视个人烤箱不同自己掌握时间）
我是180度烤15分钟，出来翻面再烤10分钟…
反正烤到无水份就OK
我喜欢原味，下午茶刚刚好…