xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉丝炒扁豆丝
扁豆被切成细丝，缩短了炒制的时间，口感上更脆嫩，也更入味。经过炒制，扁豆青涩的味道全无，配饭吃极香。安安最喜欢在炎炎的夏日，吃一口清爽的扁豆丝啦~鲜而不辣，有味极了!
用料：
400g扁豆
100g瘦猪肉
5g淀粉
15ml料酒
5g姜丝
15ml生抽
5ml香油
5g盐
3g鸡精
30ml油
做法：
扁豆择洗干净。
斜切成丝。瘦猪肉切成细丝，加入料酒、盐（2g）、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入味。
大火烧热锅中的油至6成热，放入姜丝爆香后下腌好的肉丝炒至变色。
倒入扁豆丝煸炒，调入生抽翻炒均匀，加100ml水，焖一会儿，焖一会儿，出锅前加入剩余盐（3g）、鸡精和香油，翻炒均匀即可。
炒鸡排饭
特别爱吃一家炒鸡排，但是每次吃完都一身的味道，而且人还特别多，所以自己在家做了几次，味道真的很不错，朋友每次都特别爱吃(⑉°з°)-♡，因为是两个姑娘一起吃，所以放的肉不是特别多，大家酌情修正！
用料：
一个（半扇）鸡胸脯
一个包菜
根据口味添加金针菇
适量（2人份）米饭
2大勺韩式辣酱
2勺酱油
1.5勺耗油
1勺白糖
4瓣蒜
调料勺一勺白胡椒
适量（5ml左右）香油
做法：
将辣酱，酱油，耗油，白糖，蒜末按照比例混合，在酱汁中加酱汁一半量的热水，搅拌酱汁。
将白胡椒放入酱汁中。
鸡肉切片，用的鸡胸脯肉，比较容易收拾，如果觉得口感不好，可以用鸡腿肉，我是放在保鲜袋中了，比较好给肉按摩和腌制。
锅里放入油，将腌制好的肉放入锅内。
炒至刚刚断生。
将菜放入锅中，喜欢什么菜都可以放。
将剩余酱汁倒入锅中。
菜炒至熟了之后，就可以放入米饭啦。
将菜和米饭炒匀后放入芝士，闷一会，会更香哟！
凉拌猪耳朵
炎炎夏日，总想吃点凉菜。于是买只猪耳朵，做黄瓜凉拌猪耳朵，有肉有菜。刚刚好。
用料：
半只酱猪耳
一根黄瓜
一小把金针菇
盐
醋
小辣椒面儿
做法：
烧一锅开水，将切根儿摘好的金针菇焯烫。一分钟后捞出过凉。
猪耳切丝，黄瓜切丝
取一小碗放入辣椒粉，泼入热油。将各种调料加入准备好的各种食材中。搅拌均匀，开吃吧。
鸡肉炒饭 from 《昨日的美食》新春特别篇
2人份的炒饭，配料满满。
没想到压轴大菜依旧是非常庶民。
电视里用的是鸡腿肉，但实际上个人觉得还是鸡胸肉比较好处理
欢迎各位尝试后，交流更多细节！
用料：
1个洋葱
3-4个去骨鸡腿
2人份米饭，炒饭一般用隔夜饭
一丁点高汤精
20-30ml番茄酱
一丁点胡椒盐
做法：
一整个洋葱切丁
鸡肉切成一口大小的块
用橄榄油直接翻炒
待鸡肉熟了以后，加入米饭
加入一丁点高汤精。
挤入很多番茄酱、很多很多。
再撒点胡椒盐
盛入大碗，找个漂亮的容器扣上。
完成！
红豆饼
用料：
190克高筋面粉
60克低筋面粉
10克奶粉
110克牛奶
1个鸡蛋
15克白糖
1克盐
15克食用油
3克酵母
做法：
牛奶、鸡蛋、油、糖、盐全部放入面包桶内。
加入高粉、低粉和奶粉。
面粉中间挖个窝放入酵母。启动面包机发面功能键。
面发好后，再按面包机的和面功能键，剩去了手揉的麻烦。
面发好后，分成均等份，每个30克左右。
提前弄好的豆沙馅儿，每个18克左右。
取一个面团，擀圆，周围薄中间厚。
放入豆沙馅儿，开始包。
包好后收口在下，轻轻压扁下。
同样的方法，我包了些红豆的。
包好后放入烤盘。
放进烤箱里发酵30分钟。
烤箱预热，烤的时候面饼上压个烤盘，烤出来更漂亮些，一免烤的时候鼓的太高不好看。中层180度，烤20分钟左右就好了。
烤好喽。😜
豆沙馅儿
红豆馅😜都好吃。
自制泡菜
酸酸甜甜惹人爱，萝卜白菜各所爱。
用料：
一根萝卜
半棵白菜
适量剁椒酱（坛坛香或红翻天）
适量盐
适量糖
适量白醋
一个梨
一个苹果
做法：
萝卜白菜切片，梨和苹果切条。
萝卜白菜放入盆中，放入适量的盐，搅拌均匀，等待半小时，将杀出的水倒掉，萝卜白菜控水。（如果此时杀出的水不多，可再杀一会儿）
把梨、苹果，也放入盆中，然后加糖，白醋，剁椒酱，根据个人口为决定用量，开始可先适量放一些，过两小时后可以尝一下，酸甜辣咸，不够味儿再加调料。（注意搅拌均匀）
放置在阴凉处，例如阳台阴暗处或者冰箱，大概半天或过夜，即可食。
茉莉素鸭
海外同学说记忆中的素鸭是没有陷的。 试试这个茉莉素鸭，软糯鲜香，荼香怡人。像烤鸭啊！ 再配上杯茉莉花茶， 让我淹没在茉莉花香中吧！
用料：
2g茉莉花茶
9张豆腐皮
2g盐
5g鸡精
25g白糖
5g姜末
300g汤
15g麻油
15g酱油
750g豆油
做法：
茶叶用90℃开水泡开，滗出茶汤，茶叶留用。
锅内放上汤、荼汤、盐、鸡精、白糖、酱油、姜末、麻油，烧滚成卤汁。豆腐皮逐张入热卤汁中浸泡吸卤汁。
豆腐皮吸过卤汁后三张成叠，迭成12cm长、6cm宽的卷。
上笼蒸6分钟，取出凉透。
入六成热油锅炸成金黄色捞出。
锅内放余下的卤汁，烧滚，放入炸好的素鸭，让卤汁收到素鸭中取出。
冷透后改刀装盘，泡开的茶叶围边。
法式柠檬塔
馅料用的是一个法国老奶奶的方子做得，塔皮她用的是千层酥皮，我家里还有很多之前做塔剩下的塔皮，就改了一下塔皮改用我一直做塔皮做的
用料：
两个小塔的塔皮塔皮
20g白糖
10g（大概两小勺就足够了）玉米淀粉
1只柠檬的量柠檬皮
1只柠檬的量柠檬汁
40g黄油
适量盐
做法：
两只鸡蛋打散，加入白糖继续打，直到鸡蛋颜色变淡
筛入玉米淀粉，继续搅拌均匀
加入柠檬皮和柠檬汁，融化的黄油和盐搅拌均匀
小火加热，不停地搅拌，直到锅里冒大泡泡，离火搅拌，盛到碗里
塔皮从冰箱取出，擀薄
把塔模涂上黄油和面粉防止粘连，把擀薄的塔皮放进去，用手整理一下，然后放一层锡纸在上面，到大概满豆子或石头什么都可以，只要有重量就可以
烤箱预热180度，上下火烤制10分钟，取出锡纸和豆子，把塔放回烤箱继续烤5分钟，直到边缘上色了就可以拿出来了
倒入之前做好的馅料整理干净表面，烤箱预热170度烤10分钟，拿出来放凉了就可以吃了，放冰箱里冷了更美味哦
一锅无水番茄土豆牛腩
全程只用一个锅，不加水的超浓郁原味料理。
用料：
500克牛腩
半个洋葱
4个番茄
2个土豆
适量橄榄油
适量料酒
适量生抽
20克亨氏番茄酱
做法：
铸铁锅倒橄榄油，烧热锅和油。
加入洋葱丝划一划。
洋葱炒出香味就放牛腩，继续划一划
不科学的地方出现了：加适量料酒。
又来：加适量生抽。
一个秘方：约20g亨氏番茄酱。
倒入切成小块的四个番茄，划拉均匀。
加盖中火炖半小时。
时间到了，拿起锅盖看一看虚实。记得戴手套。
还不错~
放入土豆块。
继续炖15分钟，这时候土豆化了一半，是我喜欢的程度。
盛到饭上面。
自我欣赏一下，拍张照片。开吃。
卡仕达熊掌面包
方子来自于nono甜食，稍做改变
用料：
面团
100克高筋面粉
7克可可粉
1克酵母
1勺糖
70克水
一撮盐
馅料
15克鸡蛋液
85克水
5克可可粉
7克面粉
5克玉米淀粉
一勺淡奶油
做法：
将面团材料混合成团放入冰箱冷藏水合发酵，中间取出揉几次，直到面团能拉出薄膜，面团分成三份
面团发酵期间准备馅料，卡仕达酱的做法，我临时手边没有牛奶，就用了水加淡奶油
松弛小面团十到二十分钟然后拍扁擀成椭圆形，放入馅料
包入馅料，用刮板在边缘处切三刀
整形完了就二次发酵
发酵至一点五到二倍大，刷上一层蛋液，没有杏仁片我撒了点燕麦
180度13分钟，出炉
最后注意一下上色，看到差不多就可以盖锡纸了
好恰
很简单的炸猪排
用料：
6块，标重420克猪排
适量面包糠
1个鸡蛋
适量面粉
2勺生抽
2勺老抽
做法：
买了亚麻籽猪肉，套装里有一份大排，这个红烧好像家里没啥人爱吃，就趁放假在家炸次猪排。是切好的大排，一共六块，肥膘都修掉了，我就刀背拍拍，两边都拍拍。
拍松后猪排感觉大了薄了不少，放老抽，生抽，腌起来。没放料酒和其他佐料，我觉得放点黑胡椒应该不错。
腌了6小时，洒了一些面粉。
洒完面粉，拖了一层蛋液，再拍上面包糠。看起来很好看了。
我没有专门的炸锅，就用了个小铁锅。主要家里不怎么炸东西，不过专门炸锅还是很好，起码有个滤油的架子。放油，中火。
炸。肉不厚，感觉翻两次就熟了。
很多的油……不过油多了才好吃啊……
肉有点薄，但是也是有肉汁的。味道很好👍
摆好后孩子尝了两块，评价不错。简单的炸猪排，成功！
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#土豆西红柿炖牛楠#
用料：
1000克牛楠
2个西红柿
1个土豆
1块干姜
少许花椒
3个大料
2片香叶
2勺蕃茄酱
2勺生抽
2勺醋
适量盐
1大勺黄酒
做法：
牛楠切成四方小块，西红柿切块，土豆切块，葱切片，姜切丝
锅里烧水，水开后放入牛楠，加1勺料酒， 焯出血沫捞出温水洗净待用
锅里放油，放入花椒、大料、香叶、干姜、葱煸出香味
再放牛肉煸炒，烹入黄酒，加生抽、蕃茄酱翻炒均匀
再加热水、醋，水开后转弱中火煮25分钟
放入土豆、适量食盐煮5分钟
再放入西红柿煮10分钟后，关火焖煮10分钟
出锅后撒上香菜即可
萝卜烧牛腩
用料：
一斤牛腩
一根萝卜
一个蒜头
一块姜
一抓辣椒干
一抓花椒
1小勺白酒
2勺生抽
2勺豆瓣酱
冰糖三粒
八角一个
桂皮一小块
陈皮一小片
约30粒小茴香
适量盐
做法：
牛腩洗干净，冷水下锅焯水取出，然后切块，我切的大约2cm厚
准备好姜片，花椒粒，辣椒干和切粒的蒜头
入油锅爆香
下牛腩，炒至干水
水干后，加入豆瓣酱，继续炒香
然后加入除盐以外的所有调味料，继续炒
关小火，切好萝卜块，加入牛腩中
炒均匀后放入两碗水，倒入高压锅压十五分钟(我选了煲粥的清淡功能键）
压好后，取出倒入烧锅，放入盐，盖盖子焖几分钟即可！（这一步其实也可以省略，特别是赶时间的，在上一步加盐压好直接可以食用了！我做多这步的功夫是为了收汁，更香
番茄🍅鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1个番茄
适量盐
2勺淀粉
2勺蚝油
2勺生抽
3-5瓣蒜
1片姜
半勺黑胡椒
1个青椒
1根玉米
做法：
鸡胸肉切块
倒入一勺盐，一勺生抽，一勺淀粉，半勺黑胡椒腌制15分钟
西红柿用开水烫好去皮
切成小块
锅中放入油，姜蒜

炒出香味放入西红柿

翻炒一会可以添加少量水

直至西红柿炒烂

放入腌制好的鸡胸肉

直至鸡胸肉变白

加入青椒(玉米粒)添水煮2-4分钟

调浆(1勺盐，1勺蚝油，1勺淀粉，1勺生抽，半碗水)

倒入锅中搅拌1分钟左右

将菜乘出

(♡ര‿ര)
凉虾
用料：
50克凉糕粉
120克+320克水
红糖水
做法：
首先熬制红糖水，要用那种块状红糖，不要超市卖的红糖粉。红糖，白糖，冰糖按4:1:1的比例加入适量清水熬制，熬到糖融化且有些微粘稠感时就可以了，晾凉待用。
再准备一把大漏勺
调浆：在大汤碗中倒入50克凉糕粉，再加入120克水，调成均匀浆状。
熟化：在锅内先加入320克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化。在加热过程中，应不停搅拌，以防生锅。当米浆变为黏稠糊状后，改用小火继续加热五分钟至熟。
事先已准备一个大汤碗，装大半碗纯净水，左手拿大漏勺，放在大汤碗上方，右手拿汤勺装熬好的米糊倒入漏勺，米糊会直接漏入汤碗中，米糊遇凉水马上凝固，一个个带小尾巴的凉虾就出现了哦！必要时可以用汤勺按压帮助米糊漏下去。凉虾做好后，舀去多余的水，留一部分水再冰箱冷藏。
凉虾配上冰粉更好吃哦，浇上红糖水就可以吃了，真的是冰冰凉透心凉！
酸菜香干高纤杂炒
孕晚期孕妇和新产妇容易出现便秘的情况，如何做一道好吃营养又开胃的高纤菜？吴医生有好推荐。
本地香芹莲藕马蹄是本时节南方的时令高纤菜，香芹行气健脾，莲藕马蹄清热健脾/养阴生津，本菜品适合产后便秘涨奶的新妈妈。
健康饮食不在于食材的精贵，而在于是否时令和适宜身体需要。
今年广州的冬天忽冷忽热，冷的时候荤菜吃多了，容易导致脾胃积热，天气忽然转热，脾胃积热的症状就通通来袭了，食欲不振便秘便干，这个时候就需要一道酸鲜可口的清凉高纤菜了。
用料：
2块攸县香干
1棵芹菜
4个马蹄（荸荠）
15个荷兰豆
半节莲藕
1/5根铁棍山药
200g猪肉
5小条低盐儿童腊肠
4个门鳝鱼丸
少量生抽
少许盐
少许糖
半汤勺陈醋
2汤勺白醋
喜欢就加番茄酱
少许白酒
适量生粉
3瓣酸芥菜
适量蒜头
适量小黄姜
做法：
把蔬菜豆干改刀成条状，豆干水煮备用，酸芥菜水洗后切丝加少许糖抓匀，炒锅热油下蒜片起锅，放莲藕条大火翻炒，加白醋翻炒一下装起备用，加少许油和蒜蓉翻炒酸菜，加荷兰豆马蹄山药片大火翻炒，撒水盖盖子片刻加香芹莲藕条翻炒片刻关火留锅中备用。
平底不粘锅热油少许，煎香肠和鱼丸，煎至表面金黄加入猪肉片一起煎（猪肉用：生抽陈醋白酒糖盐豆粉提早腌15分钟）煎至两面稍干
把剩余的腌肉的酱汁加少许水调匀，倒入锅中，翻炒肉类至完全熟，把酱汁肉类番茄酱一同倒入蔬菜锅中，拌炒均匀即可。
从饼到炖肉自制肉夹馍
用料：
1000克五花肉
适量八角桂皮陈皮茴香香叶
适量盐和老抽
800克面粉
360克水
3克酵母
20克白糖
做法：
肉和所有调料加水一起炖1.5小时。
面粉和水，糖，酵母合一起发到两倍大，取出排气，然后65克一份分成相同的剂子，去一团擀成牛舌状，抹适量香料（我是茴香盐五香粉），对折起来，然后卷起来。
擀成饼二次醒发20分钟。
先放烤箱内160°烤20分钟，没有烤箱直接电饼铛也行，就是出来的饼没有那么软，然后转入到电饼铛中火烤2分钟翻面，再烙3分钟翻面，一直这样到饼表皮成金黄色。
将肉剁碎浇上一点炖肉的汤汁夹到饼里即可。
我加入了香菜和青辣椒，这样吃起来更加美味。
西红柿黄瓜水豆腐胡椒汤
冬天喝点热乎滴 驱驱寒🥶胡椒汤
用料：
1根黄瓜
1个西红柿
1盒水豆腐
3小勺东古酱油
半小勺咸盐
适量白胡椒
适量黑胡椒
1克生油
半勺子水
1个一口锅
做法：
把材料切了片和块 统统倒入锅里 想多喝点汤的就多来点水 然后自己调自己喜欢的轻重口感 煮熟就完了！开造😂
快手熏肉安康鱼卷（Lotte）12/05/16
当又想装高b格，又嫌麻烦，又赶时间的时候，这道菜就出现了！
用料：
500g安康鱼
6-8片薄熏肉片
20-30个小西红柿
6-8个蘑菇
少许橄榄油，盐，黑胡椒
做法：
把安康鱼切段，用熏肉片把它包起来，用牙签固定
选择一个可以放入烤箱的盘子，底部铺上2-3片熏肉片，然后放上卷好的鱼，放入小西红柿和切片的蘑菇，撒盐，胡椒和少许橄榄油
烤箱210度，15-20分钟，搞定！可以配土豆，米饭，通心粉，配上一些绿色的草料点缀，看上去很美的快手安康鱼就可以上桌了，宾客们都发出了欢呼声！😝
有鱼有肉，生活奔小康！
妈妈牌的肉圆子汤
记忆中，猪肉圆子汤一直是小时候常吃的一道汤肴，可以一个人吃掉半锅，可能食量是现在的十倍吧。从小就对汤情有独钟的我，哪怕时光白马，也一直记得妈妈会用透明的水晶碗，盛着热气腾腾的汤，缀着翠绿的小青菜，偶尔还会有漂亮的红番茄，漂着粉粉嫩嫩的猪肉圆子，既好看又好吃。哪怕没有一点点味精，却仿佛装下一整个世界的鲜滋味。
用料：
350g猪腿肉
小块豆腐
1个鸡蛋
半勺生粉
小半勺味极鲜
若干花椒粉
若干姜
若干葱花
1个番茄
半勺香油
若干盐
1团粉丝儿
2瓣蒜
做法：
妈妈说，猪肉要选肥瘦相宜，七分瘦，三分肥。买了猪腿肉，去了肉皮备用。
因为觉得外面的肉糜不干净，所自己剁了肉糜。真，体力活，今天的健身目标也达成了吧。
肉糜中加入剁碎的葱花、姜末，花椒粉和豆腐（今天买错了豆腐，没加😂🤣）为了避免姜末和葱花影响口感，需要切细一些。
打入一个鸡蛋，加入生粉和一点点酱油调味。
搅拌均匀，就获得了貌美的肉酱本酱。
番茄切块，不是为了吃，是喜欢汤里有点酸酸甜甜的番茄味道。
下油，若干蒜片和3颗花椒，煸香。
番茄下锅
炒出汁水。
加水煮沸
正好今天还买了花蛤，心血来查，随便丢几颗提鲜
肉糜挤成小丸子直接下锅
汤水沸腾之后，再加一点凉水，再次沸腾肉丸子漂起来起就煮好了。加点小青菜。

起锅！小时猴妈妈同款丸子汤就做好了
粉丝的死忠粉决定加点粉丝！

连米饭都不用了！完美！
糖油粑粑
嗯..我是被颜值还有口感（外酥里嫩）吸引的！
 
做法很慌便好吗！  我参考了做法 但具体用量不确定   但我每次做出来口感都很好哈哈哈～
 
 我尽量把要点都说粗来～
  
 我们一起get吧～😝
用料：
面团部分：
水（冷水）
糯米粉（三象）
酱汁部分：
4:红糖
2:白糖
1:蜂蜜
水（热水）
做法：
抱歉啊～过程没拍） 把糯米粉倒在大碗or大盆中 ➕冷水用筷子搅拌成一小坨的   然后活成团 比包子团软 但不能粘糊糊的嗷😂
揉稍光滑  揉成长条分剂子 （不用的部分用保鲜膜盖好哈，小心变沙漠～～） 大小随你们啊 可以先揪一个看看大小  搓圆按扁 不要太扁 不然薄薄的没口感 嗯你们懂的😏
 全弄好后 拿一个小碗  将酱汁部分的材料混一起就好 
平底锅 加少许油 热一下 不要热冒烟了昂～ 放😂粑粑😂 一面煎金黄了后翻 切记别焦！小火！小火！小火！ 当然 要是你们家炉火不旺 中小火or中火没问题  
两面都酥黄了后 倒酱汁 前方高能！！会溅起来的 你们小心😎 两面酱汁都沾好后大火 收汁 收汁懂吗！不要看到没有汁了立刻关火 那样就不酥皮了  没有汁了后再小火加热然后盛出😌
这是第一次做的-_-# 红糖少了而且水又下多了 没有颜值了ˊ_>ˋ
毛巾面蛋糕卷（蝶豆花）
这次来给大家一个毛巾面蛋糕卷的教程，其实跟蛋糕卷差不了太多，就是温度低一点，时间长一点点。
图片是蝶豆花做出来的，因为那个蝶豆花放很少，所以他出来就成了绿色￣^￣゜ 刚好抹茶色。。haha
用料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
40克玉米油
35克糖
5g淀粉
40克开水
5g蝶豆花
做法：
准备5g蝶豆花（喜欢深色的可以多放）
倒入40g开水，浸泡蝶豆花，泡出颜色
分离鸡蛋
蛋黄、油混合均匀
加入蝶豆花水混合（蝶豆花水是凉的）
加入过筛的低粉混合，然后准备打发蛋清
（烤箱预热145度10分钟）开始打发蛋清，白砂糖分三次加入。蛋白打到提起尖角就是打发好
倒扣不会掉下来
开始混合蛋白跟面糊（因为蝶豆花放的少，所以他就变成了绿色，你喜欢深色就多放一点）
准备一个11寸金盘
铺油纸
倒入面糊后用刮刀刮平整表面，放入预热好的烤箱145度烤38分钟
蛋糕卷考好了，趁热将蛋糕卷卷起来（具体操作可看我其他蛋糕卷的方子视频）
美丽的毛巾面出炉啦
这个是原味的，原味的方子就水或牛奶40g。
酸辣土豆丝
酷热的夏天，酸辣土豆丝这道菜你值得拥有哟！
（原谅我炒菜时用了陈醋，所以导致色泽不是很好……）
用料：
2个土豆
4个干辣椒
1瓣蒜
适量醋（白醋最佳，陈醋也行）
2根小葱
适量油
适量盐
做法：
1、土豆削皮切成丝，用冷水冲去淀粉，捞出，沥干水分。
2、蒜切成片、辣椒掰成小段，小葱切成小段备用。
3、锅中放油烧热，放入准备好的干辣椒和蒜片，炒香后倒入土豆丝翻炒……
本人比较喜欢吃生脆的土豆丝，大概七八分熟，这个熟度看大家的喜欢。
4、将土豆翻炒至七、八分熟（土豆炒至透明色）的时候，加入盐，适量醋（白醋最佳，陈醋也行，但是用陈醋的话色泽不是很好），继续翻炒……
如果大家掌握不好盐和醋的量，可以试吃，试吃味道觉得OK就好。
5、放入适量的醋和盐后，继续翻炒几下，最后加入小葱，再继续翻炒几下即可出锅……
好吃的酸辣土豆丝出锅啦！
因为家里边没有白醋了，所以我用的是陈醋，导致色泽不是很好，但是味道一样棒棒哒哟！
红烧茄子🍆
没有故事就是爱吃❤️
用料：
2个茄子
适量盐
4勺淀粉
5瓣蒜
1.5勺白糖
2.5勺生抽
1.5勺老抽
1勺蚝油
0.5个辣椒
做法：
茄子转斜切块，撒入盐腌制10分钟。
蒜切碎，白糖1.5勺
生抽2.5勺，老抽1.5勺，蚝油1勺
辣椒放一点，不放也可以
加水，搅拌均匀，不要太稀，能搅拌开就好
茄子腌制好以后把水分挤干
加入淀粉搅拌均匀
热油，下茄子
茄子炒制两面金黄，放入料汁
尝咸淡，撒葱花，收汁，出锅❤️
臊子面干拌（手擀面）
今天，老公说想咥碗手工臊子面！
用料：
300克左右面粉
少许食用盐
臊子配菜及调料：豆角、土豆、胡萝卜、木耳、香菇、菜花、西兰花、油炸豆腐、青菜、老抽、十三香、鸡精、面条鲜酱油、香醋、香油、油泼辣子、开水适量（我食素，大家可以根据自己喜好配菜和肉）
做法：
300克面粉，用淡盐水（温水）和成光滑面团，静置20分钟
面团静置期间准备所有配菜
然后将面团擀成差不多薄厚的圆形面饼
然后将面饼折叠如图形状，再用刀切成宽窄均匀的条状
瞧！我这刀工还不错吧！
另起锅热油，依次倒入所有配菜（先到难熟的，后到容易熟的），加入十三香、老抽、蚝油、适量开水、食盐及鸡精调味（炒臊子这步忘拍照了），翻炒至配菜熟透即可
面条煮好后捞出（这个就不用拍照了吧），舀上几大勺炒好的臊子，加入适量盐、面条鲜、香醋、香油、油泼辣子拌匀，一碗香喷喷的臊子干拌面🍜就做好了，有木有看到咽口水呢？
【番茄酸汤虾滑】
今年重新打理我的院子时，整了个小小的狗洞。其实也没什么用，就是单纯觉得咖喱要是探出头去，会很萌。

这下好了，小区好多小孩都知道我家养着“向日葵狗狗”。有次走在小区里，有一个小男孩给我递了颗奶糖，说“我是你家黄狗狗的朋友”，把我萌坏了。我很想邀请小朋友来做客，但低头看看自己的大花臂，心想孩子家长怕是要胆战心惊不可，所以也就只能作罢（摊手）

但在我内心，其实一直向往着有一天能请邻居的小朋友来做客。这次入镜的小男孩是我同事介绍的，跟妈妈一起来的我家。虽然并不是邻居家的孩子，但也算用视频圆了我的愿望，更难得的是，咖喱看到这个帅气的小男孩，竟然少见的文静害羞起来，果然内心还是个小姑娘。

请小朋友吃的是很适合夏天吃的番茄酸汤虾滑，饭后甜点是蕉芒冰淇淋。虾滑做起来又快又好吃，将炒出红油的番茄块与虾滑混合，再放些金针菇煮一锅。虾肉鲜嫩Q弹，酸酸甜甜。
用料：
500g青虾仁
1个蛋清
3勺料酒
1勺盐
半勺白胡椒粉
2个番茄
少许蒜末
半勺生抽
适量金针菇
#
2个芒果
3根香蕉
20ml牛奶
少许椰蓉
做法：
500g青虾仁加入1个蛋清、2勺料酒、半勺盐和半勺白胡椒粉，腌个15分钟。
虾仁放入破壁料理机中，粗打约20秒。
取出一半粗打的虾仁，再打剩余虾仁30秒，呈现出虾仁胶状，将粗打虾仁和细打虾仁混合均匀备用。
*普通手打的话，虾滑用刀剁成粗颗粒，取出一半，剩下的继续剁成细颗粒。将细颗粒虾滑放入盆中，反复摔打至胶状，然后粗细两种混合均匀备用，需要10-15分钟。
2个番茄底部滑十字刀口，放入锅中浇沸水煮30秒，取出番茄，去皮切丁备用。
小火热锅冷油，下蒜末爆香，放入番茄丁炒至出沙，加一碗水转中火煮沸。
抓一把虾滑从虎口挤出一个球，用勺子挖起，放入正在煮的番茄汤中，重复动作至虾滑全部入锅。
放入金针菇（事先切去根部后掰成小朵），加半勺生抽、半勺盐、1勺料酒，中火煮2分钟。
出锅，撒点儿葱点缀。番茄酸汤虾滑完成！
2个芒果去皮切块（约450g）和3根香蕉一起放入冰箱，冷冻1晚。
取出香蕉放入温水泡1分钟至香蕉皮软化，剥皮切块备用。
将冷冻香蕉和冷冻芒果放入破壁机，加入20ml牛奶。
破壁料理机将水果打至泥状。
*普通榨汁机只能打出果汁，或者沙冰质地。
将冰淇淋装入椰子壳，放上切好的芒果块。撒上椰蓉。芒果Nicecream完成！
田园风光披萨
用料：
155克高筋面粉
3克酵母
70克水
20克鲜奶
0.5克盐
2g橄榄油
3克黄油
做法：
称：高筋面粉（155g）、酵母（3g)，混匀。
称：水（70g）、鲜奶（20g）倒入高粉中，揉成面团。
称：盐(
5g）、橄榄油（2g）、黄油（3g）倒入高粉中，放入和面机和面20分钟，和至光滑。
用擀面杖擀成8寸的圆形，放在刷了油的披萨盘中，扎洞后醒发10分钟。
刷披萨酱等。刷番茄酱时，不要太多会酸。扎孔的地方可多刷一点。
依次放肉丁、芝士碎、青椒、红椒、、芝士碎等。难熟的放上面。出水的放下面如蕃茄。放的菜不要超过扎孔的位置。
烤箱烘烤：上温：210度；下温：190度，时间：15分钟。烤至芝士全部化解，旁边有烧烤。
五指毛桃蒸鸡学做之笔记
借鉴别人的经验学做并记录。
用料：
半只鸡（斩件）
30克五指毛桃
4片姜片
适量盐
适量生抽
适量淀粉
适量油
做法：
五指毛桃剪小，浸泡10分钟，洗干净后再用清水浸泡10分钟。
鸡先加入姜片、盐、生抽、生粉、油，搅拌均匀，然后再加入浸泡好的五指毛桃一起搅拌均匀腌制半小时。锅里放水，水开后大火蒸30分钟即可。
椰浆面包(烫种，面包机)
自己的小记^.^
用料：
50g高粉(烫种)
60g开水(烫种)
1.6小勺酵母
20g水(酵母用)
6g糖(酵母用)
320g高粉
100g低粉
60g糖粉
1个蛋
200g椰浆
1.5小勺盐
做法：
制烫种团放凉
酵母糖水摇匀发酵5分钟-10分钟
材料全混合2个和面程序
发酵开始，发酵完成，排气，整型,2发
2发完成
烤40分钟
开面
黄瓜🥒胡萝卜🥕丁炒蛋
炒蛋新配方～
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
4个鸡蛋
做法：
鸡蛋液加适量盐，油热倒入锅中
盛出备用
油热放胡萝卜丁炒软（中火焖1分钟，胡萝卜丁很快就能变软）

（我切的时候把胡萝卜丁和黄瓜丁放一起了，所以不小心让几个黄瓜丁跑进锅里去了😠）
胡萝卜丁炒软后放入之前炒好的蛋和黄瓜丁翻炒，此过程要记得加少许盐和生抽哦～（生抽不加也可以，他并不重要）

（用铲子切切切，把蛋切小块）
翻炒大概1.5分钟盛出就可以啦～
自制当归膏
气血不足 手脚冰凉 脸色暗沉发白发黄 气虚乏力者的福音哦～善于打扮是源于脸蛋 善于分享则源于内心 希望你们也分享给更多对你重要的人～
用料：
片当归
克红糖
纯净水
做法：
将玻璃瓶清洗干净用开水消毒晒干待用
将当归片洗净放砂锅内
将当归放入锅中加入纯净水水位没过当归一个手指的高度，大火煮沸后转小火熬约30分钟左右，待当归片煮软烂的状态放入红糖慢慢熬约30分钟等收干汁成粘粘的状态即可(整个熬至过程我用了一个小时完成，当归跟红糖的比例是1：2)
当归膏放凉后倒入豆浆机或者破壁机只要能搅烂成泥状就可以(注意豆浆机要晒干不可有水滴)
后把当归膏装入晒干的玻璃瓶里放入冰箱冷藏即可！
吃法：每天挖一勺当归膏干吃即可
保存：冷藏一个月
面包机🍞做面包🍞
哈哈哈  我超级爱吃面包啊  又超爱烘焙  所以为了满足我两个小小的心愿💕  所以拥有了一个面包机 嘻嘻  然后尝试了一下  挺简单的噢～而且成功率超高（更新   我自己按照方子又做了两遍   都没有失败哟  而且超级软   ）
用料：
130克牛奶
1个鸡蛋
一小撮盐
35-40克黄油
4克酵母
250克高筋面粉
50克糖
做法：
准备好所有材料噢
牛奶🥛130克哈  倒入桶里
打一个鸡蛋🥚进去  加一点点盐
加入50克糖哈   不喜欢甜的可以少一点
黄油40克隔水融化（由于我太懒了  试过不融化   也是可以的 啊哈哈哈哈哈  实践出真理）
加到桶里面
然后倒入250克面包粉  也就是高筋面粉哈
面粉中间挖一个小洞  然后把酵母放中间  放好后  把酵母埋着  右下角放入1g盐
我选的松软面包🍞 重量是 500g 浅烧色
好啦  等它自己活动活动吧
慢慢变大啦
成功啦
还拉丝  组织超级棒呐👍
味全乳酸菌芒果牛奶布丁
暑假在家，陪小朋友，天天想着给他做健康美味的甜点🍮。
用料：
1个芒果
鱼胶
250毫升牛奶
20克砂糖
5克吉利丁粉
30毫升凉开水
适量味全或者养乐多
做法：
牛奶常温250毫升加砂糖混合均匀。
吉利丁粉加30毫升冷开水混合均匀后，隔水加热搅拌，直到变成没有颗粒的液体。
吉利丁水混合液加入牛奶砂糖液体中搅拌均匀。
分杯放进冰箱。
4小时后取出牛奶布丁，芒果切块，布丁碗中倒入少许味全乳酸菌饮料。加入葡萄干点缀一下，开动！
大葱牛肉包子
用料：
根大葱
克牛肉
480克面粉
7克酵母
20ml+10勺凉白开水
适量五香粉
适量老抽
适量蚝油
适量酱油
适量香油
适量淀粉
适量料酒
少许（面团）+多放盐（陷）有洋葱甜味盐
适量生抽
240ml温牛奶
15克糖
适量姜末
做法：
发面：温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
将牛奶酵母倒入面包机中，加温水20ml、面粉、盐少许，按自助发面程序。
调馅：牛肉馅加姜末、老抽、生抽、料酒，用筷子朝一个方向搅打均匀，调料被完全吸收。
分10次加入凉白开水，一次一勺量，搅打完全吸收后再加下一勺，直至肉馅顺滑，没有多余水分。
加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、白糖，重复搅打均匀，生粉,最后加一勺植物油。
洋葱（要多）切丁，大葱切末倒入肉馅中，再加入香油和少许味精，充分拌匀。
面发好后再次柔面排气，擀皮包好包子后，凉水入锅，开大火蒸至上汽，再转中大火一共20分钟，关火再焖3分钟，开盖。
红烧萝卜鱼（鲜美下饭）
喜欢吃小鱼萝卜冻，昨天下午四点多去菜场看到小鱼就买了一斤，昨天晚上没空烧，就滚了下盐冰冰箱里今天中午烧了。亲们用别的鱼都可以，大鱼小鱼都可以，不喜欢萝卜不放也可以的。
用料：
一斤鱼
半根萝卜
若干片姜
适量油
若干根葱
适量黄酒或料酒
2小勺糖
适量生抽
适量老抽
适量盐
1勺蚝油（没有也可以不放）
适量清水
做法：
半个白萝卜洗干净去皮切条。
鱼洗干净滤干水分。鱼鳃和鱼肚子里的黑衣一定要去掉。
葱姜洗干净，姜切片葱切末。喜欢辣的可以加干辣椒。
白萝卜条加水煮开焖十几分钟。
焖好的白萝卜条。萝卜汤不要扔，可以当白开水喝，可以润肺止咳，营养很好哦。
锅烧热加油，油烧热。
油热开小火，加姜片煎一会。
然后把鱼放进去煎，煎鱼一定用小火哦。
煎到两面差不多这样就行了，鱼眼珠变白。
然后加适量黄酒或料酒、生抽、老抽、蚝油、盐稍微轻轻翻下身。
这样。
然后萝卜条。
加适量清水。
大火烧开，然后转小火煮。途中用铲子铲下底下免得鱼皮粘锅烧糊。鱼不用翻身，免得鱼肉都碎了。
等煮的差不多熟了加糖。然后开大火收汁。
等萝卜和鱼都差不多烂了就可以关火了，煮的图中一定要多铲底，免得糊锅。
加葱末，起锅。
装盘。
山药炒荠菜
用料：
荠菜
山药
盐
糖
鸡精
小葱碎
麻油
做法：
山药去皮，洗净；荠菜摘掉黄叶清洗干净后切碎备用
锅里放油，油热后放入小葱，炒出葱香味后倒入山药翻炒，炒匀后放荠菜，放盐、糖、鸡精，可以少加一点点水，翻炒几下后就可以淋麻油出锅啦
炒馒头丁
过年家里馒头多到爆，白馒头吃到腻，换种吃法
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
1只火腿肠
1只黄瓜
1只胡萝卜
3只香菇
半个土豆
适量葱姜蒜
适量芝麻盐
适量老干妈
做法：
裹过鸡蛋液且炸过的馒头切丁
所有食材（黄瓜胡萝卜土豆火腿肠香菇）切丁
土豆和香菇上火焯一下（土豆不好熟）
倒入比平时炒菜稍多的油，放入葱姜蒜爆香，
再放入胡萝卜和土豆，
七八成熟后再放入香菇黄瓜火腿肠，
放入适量盐和老干妈辣酱，
菜炒熟后放入馒头丁，洒适量芝麻盐
关小火翻炒
腌黄瓜炒肉by田螺姑娘
用料：
黄瓜三根，约600g
里脊肉一小块，约100~150g
大蒜约3、4瓣
不吃辣的人可以省略小米椒三根
老抽半瓷勺，蚝油半瓷勺，盐一茶匙
用来腌制黄瓜的盐约8~10g用来腌制肉的老抽半瓷勺
做法：
材料图
1. 切黄瓜。

把黄瓜洗净之后去掉头尾，纵向剖成两半，然后切成薄片。
2. 一言不合就杀黄瓜。

切片的黄瓜撒上盐腌制，600g黄瓜我用了8~10g盐。不太需要担心盐的分量太多，腌完之后的黄瓜是可以冲洗干净的。
腌制10~15分钟之后，黄瓜会大量出水，这就杀好了。失水的黄瓜变得比较薄了。
腌好的黄瓜倒掉多余的水分，用笊篱接着，在流动的清水下冲洗一会儿，尝尝黄瓜没有明显的咸味，然后把黄瓜片放到笊篱上尽量沥干。
3. 切肉腌肉。

在黄瓜缓慢被杀的那十五分钟里，我们来处理肉。

里脊肉去掉多余的筋膜，先切片后切丝，然后用老抽抓匀。

炒肉要嫩，切肉的时候要注意先把多余的筋膜去掉，然后切成均匀的片或丝。
一般对于牛肉来说，会要求一定要逆纹切，这样炒出来不容易老。猪肉和鸡肉没有牛肉容易老，大部分人会顺纹切，炒的时候不容易碎。我切成逆纹是因为希望肉丝细碎一点，提提味就可以了，不想吃到太多肉。所以如何切就看你个人喜好吧。
用老抽腌肉是因为老抽里含糖，而糖有利于肉类保水，腌制后的肉吃起来口感会更嫩。老抽还有豉香味，也可以让腌制后的肉风味更好。那么生抽行不行？也行，不过生抽比较咸，烹饪的时候容易调味不准。
4. 炒菜。

炒锅里加大约两瓷勺的油，把肉丝先放进去炒个半熟，盛出备用。这个过程火力保持为中火，油温烧到温热但不要冒烟的状态，不然肉丝一下锅就容易老了。
炒锅洗干净换新的油，仍然是两瓷勺油，中火烧热，炒香辣椒丝和蒜片。加入沥干水的黄瓜片，炒匀。
加盐、老抽、蚝油，和刚刚炒到半熟、沥掉水分和油分的肉丝，迅速地炒匀出锅就可以了。注意迅速两个字，肉丝不要在锅里时间太久，刚熟就马上出锅。
香肠蛋炒饭
用料：
1根香肠
3个鸡蛋
2人份碗米饭
少许盐
少许油
做法：
一根香肠切成小颗粒状。
3个鸡蛋，加少许盐，搅拌开。
锅烧热后，加油，把鸡蛋倒进去。成形就可以了，不要炒的很干。湿湿的，后面炒饭的时候还是炒的。
锅烧热后，锅中加油，饭，香肠，盐，开始炒，香肠变色后倒入上一步炒好的鸡蛋。继续炒一分钟。出锅的时候，可以放点葱，也可以不放。
葱油花卷
超简单的制作，家人喜欢的美味早餐……
用料：
300g中筋面粉
5g酵母粉
150g水
适量油
适量葱花
适量盐
做法：
准备材料
取小半碗温水倒入酵母中混合(水温以不烫手为宜，太热会把酵母烫死)，再把酵母水及清水和面粉混合，揉成光滑面团，注意了揉好的面团该有三光，揉面的手光，盆光(盆不沾面团)，面光(面团是光滑的)。揉好的面团盖上湿布等它发酵，夏天天气热通常2小时就好了。
等面团发到原来2倍大，掀开湿布里面呈蜂窝状即可
1、取出发好的面团重新揉，排出里面的空气
2、在桌面上大面积撒上一层粉，把面团尽量赶开(赶成3mm左右，赶出形状不规则也不要紧)
3、在赶开的面皮上抹上一层油
1、撒上一层盐，再铺上一层葱花
1、慢慢地把撒上葱花的面皮卷起来，底部如果太粘就要抹点粉，直到面皮全部卷完
1、把卷好的面皮切成2cm一段，把每2段重叠在一起
2、用筷子小的一头从中间压下，不压断即可
1、压好压痕后用手拧住两头朝相反方向拧(就像拧毛巾一样)，拧完后两头重合收口朝下即可
锅中放好水(凉水)，卷好花卷后放锅中醒发20分钟左右，醒发好后开火(先不盖盖子)，等水煮开后盖上盖子蒸12分钟。
到时间后关火，但不可马上开锅盖，让花卷在锅里焖5分钟左右(如马上开盖包子突遇冷空气会回缩的)
超简单，小妹妹一学就会了……😁😁😁
（家庭版）清蒸深海鱼
最近老妈特别想吃清蒸鱼，就帮她做了一个我的版本的清蒸鱼，她表示非常满意。这次选购的是金线鱼...
用料：
1条金线鱼
适量葱
适量姜
适量香菜
适量生抽
适量老抽
适量鱼露
适量油
适量花雕酒
做法：
将买来的鱼去鳞，去鱼鳍，去鱼鳃和内脏，其中处理鱼鳃和内脏可在取鱼鳃时一起抽出..水平不够的刨肚皮取内脏，洗干净鱼备用。
在鱼上撒些花雕酒和少许盐腌制5分钟。
准备葱段、生菜段和姜丝、姜片备用。准备浇鱼汁：老抽2滴、生抽适量、鱼露适量、糖少许，倒一些热水溶解后备用。
将蒸锅水煮开后，放入鱼蒸8-10分钟。
将蒸好的鱼的水倒掉，准备一个干净的锅热油。
在蒸锅中完成葱段、香菜段及姜丝的摆放，淋上调制的鱼汁，浇上热油，完成。
做好的鱼趁热吃噢～
姬松茸玉米鸡汤
补身
用料：
半只鸡
5朵姬松茸
一个玉米
5粒红枣
5粒桂圆
一小把枸杞
三分之一瓶盖料酒
适量盐
做法：
除枸杞外，所有食材洗净放入高压锅先大火十五分钟后小火二十分钟，关火
开锅放入枸杞，无需再高压，小火五分钟，搞定
绿豆玉米粥
用料：
用量自己决定哦😯绿豆，玉米，广冰糖
做法：
将绿豆洗好泡20分钟，水多放一点，用电饭锅的煲粥档煮一个小时，然后放入玉米粒，放入广冰糖再继续煮30分钟，就可以出锅啦，粘稠中带点玉米粒脆脆的好感，非常好喝，也是清热解毒的好食物哦
电锅香煎小鲫鱼
小时候，父母很忙，物质也不那么丰富，一些贵一点的菜不是经常能吃到，妈妈为了让我们补身体，会隔断时间做一道烧饼芋头红薯垫底的粉蒸排骨，或者煎几条小鲫鱼，用料都很简单，但是感觉特别好吃。
现在去了大城市生活，节奏快了，吃饭多是在外面解决，常常会想念小时候的味道，周末在家，尝试一下。
用料：
3条小鲫鱼
2勺料酒
少许姜、蒜瓣、青蒜、青椒
适量盐、生抽、老抽
做法：
鱼是在叮咚买菜买的，让店家去了内脏，回来洗干净，鱼身一边划两刀好入味，放些料酒、盐腌一下。
（注意：鱼肚内也可以撒些盐，然后鱼杀了买回来不要放太久，不然土腥味会很重，别问我为什么知道…）

我用的是一体锅，开大火800+500w，多放些油，估计是我平时的三倍，热油下鱼，调小火800/500w，鱼不粘锅的秘诀是，一面煎好再煎另一面，可以适当转一下锅，让鱼的各面都炸一炸。
鱼两面煎好后，捞起来，剩下的油下切好的姜、蒜、青蒜、青椒。
（正好有青蒜，也可用葱，会更香）
翻炒两下，青椒变色后加点水，放一勺生抽，一点点老抽，一勺豆瓣酱/剁辣椒，下入煎好的鱼，加小半碗水，不要没过鱼身，大火收汁，这里我还会加点醋，酸酸的很有食欲。
（老抽是调色的，可以少放点，醋、豆瓣酱、剁辣椒可放可不放，看个人喜好）
再加两个青菜，周末愉快😋
黑木耳竹笙木瓜煲雞腳
用料：
适量
木瓜
鸡爪
竹荪
姜
黑木耳
蜜棗
做法：
雞腳飛水後洗淨剪去指甲。黑木耳，竹笙提前浸泡清洗乾淨。木瓜去皮去籽切大塊。
木瓜，雞腳，黑木耳，薑片，蜜棗冷水入鍋先煲1小時，再放入竹笙煲半小時即可。
葱烤mini土豆仔
用料：
适量土豆
适量色拉油
适量盐
适量白砂糖
适量葱
做法：
选又粉又香的黄心高山土豆，煮熟，去皮，压扁，少油两面煎烤至金黄色，撒盐和白砂糖，待完全融化，加葱末，即可。
松饼棒棒糖
用料：
甜菜面粉
白面粉
牛奶
鸡蛋
糖
做法：
准备食材
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，
各自倒入20g牛奶，蛋黄中倒入白面粉，蛋清中倒入甜菜面粉
         
分别加入糖，充分的搅拌均匀，搅拌至无颗粒状态
         
锅内刷一层牛油果油，把蛋液倒入锅中，各自摊成小饼，然后叠在一起，
卷起来，
切成小段
          
卷成棒棒糖的样子，卷紧，然后用竹签串起来
番茄大虾
宝宝喜欢吃虾，还喜欢番茄酱，然后合二为一，番茄大虾
用料：
适量只虾
克适量盐
2瓣蒜
一小块姜
一小段葱
半个番茄
4勺番茄酱
切碎香菜
做法：
清理大虾，我就是减掉一小块虾头，扎嘴的那块，上下虾线挑下，洗洗，我觉得就清理干净了。没留图
切葱姜蒜，还有西红柿，葱和蒜切碎，姜切的长条，西红柿切丁。
起锅烧油，油热放了一部分葱姜蒜，然后放入大虾，煸炒熟，盛出来，锅底留油，在放入葱姜蒜，然后放入西红柿丁，西红柿出汤放入番茄酱，稍微煸炒放入水，然后放盐，我不记得有没有放生抽，稍微有点粘糊，把大虾倒进去继续翻炒。然后装盘放入一些香菜碎。我没放料酒也不腥气。大功告成！
㊙️超简单的斑马戚风蛋糕
原味戚风吃腻了 
快来试试不同口味的

这个是八寸的方子
用料：
85克低筋面粉 
50克牛奶
40克色拉油
80克（蛋黄25蛋白55）白糖
5个鸡蛋
8克可可粉
20克开水
140度上下火
80分钟时间
做法：
8克可可粉➕20开水混合好备用
蛋白蛋黄分离 蛋白一定要无水无油的盆哦 分离好的蛋白盆 放入冰箱冷冻。
25克糖➕50毫升牛奶➕40毫升油 乳化好。
筛入85克低筋面粉
画Z字的手法 混合均匀 
加入蛋黄 后蛋法 不会有疙瘩。所有蛋糕方子都适合用。
蛋白 开3档打至 鱼泡眼 加入第一次白糖
打至有纹路 加入第二次白糖
打至纹路不消失 加入第三次白糖
出现这样的弯钩就好了。倒扣蛋白不会流。我用的上豪打蛋器。全程2分钟搞定。很好用
打好的蛋白糊和蛋白霜
蛋黄糊分三次 加入蛋白糊 快速翻拌均匀。2点放下 翻到9点方向。左手转动盆。
混合好的蛋糕糊 分成两份。一个盆多点 一个少点
少的那份加入可可粉糊
可可粉糊快速的翻拌均匀。原味的糊多点。
一勺原味。不用晃动模具哈。它自己会慢慢摊开
再舀一勺 可可粉糊
依次倒完
拿牙签从外向内画花纹。不用化太深哦。表面看到线就好了
烤箱提前预热哦。140度烤80分钟 
出炉震两下 立马倒扣放凉
超柔软哟。我喜欢徒手脱膜
分的层次越多 纹路越好看。也就是每次蛋糊少点。层次就多了。纹路就很好看
出炉就吃了一半了。一点都不腻哦
最简单的水煮毛豆🍻下酒菜
有朋自远方来！喝喝小酒，怎能少了像样的下酒菜😄😄
用料：
2斤毛豆
2根小米辣
2个八角
1块桂皮
5片香叶
一大勺花椒
半勺茴香
1勺油
5勺（小夕）盐
做法：
准备好食材！并用盐搓洗几遍毛豆，然后把毛豆的头尾剪干净。沥干水待用！
滚水倒入：茴香、八角、小米辣、桂皮、香叶、花椒。盖上锅盖煮1分钟，直到飘出香味。
倒入毛豆。
然后倒入一勺油。
大火煮开！
倒入五勺盐。（盐的多少就是根据毛豆的数量自己掌握。）然后再开盖，小火煮8分钟。
关火，捞起！
装盘食用！简单美味的下酒菜。😄😄
烤箱版苏格兰蛋
流行的苏格兰🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿蛋 把肉与蛋完美的结合在一起 今天做了烤箱版的 现在提倡少油少盐 养成健康的生活好习惯
用料：
200克猪肉末
7个鹌鹑蛋
30克葱末 
15克姜末
1个鸡蛋
30克面包糠
20克面粉
2克盐
1勺生抽 
1勺蚝油
1勺料酒
6克淀粉
3克白胡椒粉
1勺香油
做法：
准备食材
用煮蛋器煮鹌鹑蛋
肉馅中加入料酒 盐 生抽 葱姜末蚝油香油白胡椒粉 顺时针搅拌上劲
加入淀粉继续搅拌上劲
煮熟的鹌鹑蛋过一下凉水 剥皮
鹌鹑蛋均匀的沾上一层面粉
包上肉馅
再沾一层面粉
在蛋液中滚一滚（烤箱预热200度5分钟）
沾上一层面包糠
烤盘放上一层烘焙油纸 把做好的丸子放在烤盘上
放入预热好的烤箱中（200度20分钟）
烤好后拿出来晾凉
从中间切开
装盘开始慢慢享用美食吧
苏格兰🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿蛋完成✅
自制麦芽糖
麦芽糖！！实在怀念小孩时的快乐
用料：
100g小麦
1000g糯米
做法：
小麦泡水一个晚上后放在这个蓝，现在的温度是18度左右，这图已经是第三天才有这么一点点芽
第五天就发到这么高就可以，记得每天要给它浇水三次，它才可以发得这么好的芽
拿下洗一下
我这个是4升的电饭煲刚好煮两斤的糯米
麦芽切碎加500毫升的水拌入糯米饭里，拌好的麦芽饭要有65度左右，我每次都是放手指在饭里觉得是热而不是烫就行了。盖好电饭煲不用插电发酵5-6个钟就好了
过滤汁
现在开始煮
已经煮了25分钟，我是用柴火煮是，是大火
煮到有这大泡泡差不多啦
天都差不多黑了，全程是用了1个小时
装盒子（800毫升的保鲜盒）很快就吃完了，我囡囡特中意吃
浇汁蒜香煲仔饭
家里买个慢炖锅很有用，可以定时的那种；煲汤的材料早上出门前放进去设定好，回到家一锅香喷喷的汤就好了，炒个蔬菜，弄锅煲仔饭，简简单单还吃得舒服。
用料：
照烧汁
熟米饭
香肠
腊肉
大蒜
香菇
做法：
香肠，腊肉切薄片；大蒜切末；香菇泡开后切丝
煲仔锅中先铺一层米饭，放上一半香肠，腊肉
再铺米饭至煲仔锅满，上铺剩余的香肠腊肉及香菇丝
大火蒸30分钟左右
另用一口小锅倒少许食用油烧热，下蒜末爆香
倒入几勺照烧汁，拌匀烧热即离火
将6中的蒜香酱汁马上浇在煲仔饭上即可
喜欢的话，也可洒少许葱花或烫熟的小青菜装饰
香蕉大理石蛋糕
突然想吃香蕉蛋糕
而且一定要配巧克力
不想吃马芬
就打发了蛋白用了类似戚风的方子怼了一个蛋糕
应该也算是戚风叭
不爱吃很甜的
就只加了一点糖 大约18g 也足够的
你们看着加 20g到30g足够了
用的全麦粉代替低筋面粉 
被你们发现了 宝宝要减肥😂😂😂
用料：
3个鸡蛋
60g全麦粉（也可换成低筋面粉）
10g玉米淀粉
8g可可粉
20g玉米油
15g水
2根（约140g）香蕉
20g糖
做法：
称量好所有原料
香蕉切片 加入柠檬汁防止氧化
用擀面杖捣成泥
可可粉用水化开备用
蛋黄蛋清分离 蛋黄加入香蕉泥中 蛋白放进无水无油容器
蛋黄中加入玉米油
用打蛋器搅拌均匀
筛入面粉和玉米淀粉
画z字搅拌均匀 同时烤箱预热170度 15分钟
蛋白加柠檬汁和糖打发至干性发泡 打蛋器提起呈直立尖角
分三次加入蛋黄糊并翻拌均匀
取一部分面糊加入可可糊拌匀
交替倒入模具中并用筷子轻微搅一搅 营造大理石花纹
放入预热好的烤箱170度烤35分钟
烤好后在桌子上震两下然后倒扣在烤架上冷却
完全冷却后脱模
切块～
切掉了表皮哈哈哈
桃子沙拉酱
买了好多野生小桃子，还来不及吃就烂了一半，那就做成桃子酱吧，这样每天的蔬菜沙拉终于能暂时告别乏味的油醋淋汁了，耶！
用料：
2个桃子
2个橘子橙汁（我用丑橘代替）
2茶勺苹果醋
2茶勺蜂蜜或枫糖
可以不加亚麻籽油
做法：
桃子去皮，橘子去皮去衣只留馕，蜂蜜适量（如果食材本身很甜可以省略或少加），苹果醋适量（如果食材本身很酸就少加），如果立马就吃可以加亚麻籽油，所有食材放入搅拌机打匀就ok啦，尝一尝味道，Mmmmm，噢咦嘻咦～(^_^)v……
芋泥吐司卷
在所有的块茎类蔬菜里头，芋头是难得的咸甜均可的食材。和肉类搭配，芋头可以充分吸收肉类的脂肪，焕发出比肉还香的味道。而做成甜品就更加不在话下了，芋圆也好，芋酥也好，芋香和甜蜜的滋味毫无违和。除了味道上的多变，芋头的营养还特别全面，也特别好消化。

今天分享一道用香芋搭配土司的快手早餐。金色的土司裹上香软的芋泥，吃起来是满满的幸福感。
用料：
120g芋头
50g牛奶
6片土司
2个鸡蛋
3g细砂糖
适量奶酪碎
做法：
芋头洗净去皮，切成小块。
尽量切匀切小块，方便蒸熟。
冷水上锅，大火蒸约15分钟。
加入细砂糖，趁热捣成泥。
加入牛奶，继续拌成粘稠的泥糊。
土司去边。
边边不要浪费，加点蒜泥沙拉酱等，烤箱或者微波炉加热5~10分钟，就是一道消磨时光的美味土司条了。
用擀面杖擀薄。
铺上芋泥。
撒上适量奶酪碎。
如果没有奶酪，也可以换成花生酱、芝麻酱等代替。
像卷铺盖一样卷起，内馅压实。
边上按压紧实。
如果觉着松，可以抹一点蛋液粘牢。
鸡蛋打散。
将土司卷在蛋液里均匀裹上。
热锅少油，起小火，放入土司卷。
定型后翻面继续小火煎。
煎至均匀上色，即可出锅。
切小段。
开吃~
椰香全蛋蛋糕/拯救蛋黄分离失败/全蛋一样可以打发做蛋糕
一不小心蛋清和蛋黄分离失败了，这糟糕的情况，瞬间心态爆炸！！！看着碗里混合了的鸡蛋，难道又只能炒鸡蛋吃了？别不开心啦！全蛋一样可以做蛋糕滴～快来一起来学习这款椰香全蛋蛋糕吧！拯救你的不开心(;_;)
用料：
2个鸡蛋
30克牛奶
50克低筋面粉
20克细砂糖
20克玉米油
5克玉米淀粉
少许椰蓉
做法：
首先准备好所需要的材料，椰蓉忘了放一起拍照了。这是一人的份量，人多可以加倍哟！
先把鸡蛋打到玻璃碗里，总是一不小心就把鸡蛋打散了，没问题啦，一样的用。
准备一口稍微大点的锅，里面装些清水烧热，50℃的样子，手摸起来温热，不烫就可以了。把玻璃碗放在锅里面，就可以开始打发了。
打发的过程中，白砂糖分三次加入蛋液里，持续打发。
蛋液一直打发到有纹理，表面可以画图案不消失，就说明打发好了。
把玉米淀粉和低筋面粉混合在一起，放在筛网里，分三次加入到打发好的蛋液里，Z字型搅拌均匀，然后加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
把混合均匀后的蛋糕糊倒入刷好油的模具中，轻轻震两下，把大的气泡震出来，然后在表面撒点椰蓉，完美！
把蛋糕模具放入烤箱，上下火130℃烤45分钟。如果份量多，模具大，温度和时间就需要另外调整了。
叮！时间到啦！满屋都是椰子的清香～全蛋蛋糕烤好啦！表皮色泽金光，四周和底部也是黄色的脆皮，吃起来焦香。
来张近距离的照片，有没有闻到椰蓉的香味呀？全蛋蛋糕吃起来有种小时候的回忆，那种记忆里第一次吃蛋糕的高兴和甜蜜，满嘴的鸡蛋的香味，就是吃完了需要来杯水。
田螺（石螺）
回江西婆家，婆婆买了田螺（石螺）炒着吃，特别好吃
用料：
500g田螺
2个（根据口味可自己选择量）辣椒
两勺酒糟
4勺黄酒
少许酱油
少许盐
菜籽油增味特别浓菜籽油（青油）
少许姜丝
做法：
田螺剪掉尾段，洗干净
炒锅加热后直接放田螺炒，田螺遇热出水，等炒干水起锅。
锅里放油，加姜丝，接着放田螺炒，放酒糟，黄酒，盐，酱油，烧开后加辣椒，再加水，水量以刚没过田螺为准，大火烧开后加盖闷。
田螺在锅里闷差不多10分钟揭盖大火收汁，就可以起锅了。
蒜香回锅肉
用料：
适量五花肉
3根青蒜
2瓣大蒜
1根美人椒
2根朝天椒
适量盐
适量老抽
适量猪油
做法：
取适量五花肉，下开水煮至七分熟。捞起后过冷水备用。
取大蒜两瓣，拍碎后切成蒜蓉备用。
取美人椒一根、朝天椒两根。切成条状备用。
取青蒜三根，滚刀切成三四厘米长的段状备用。
从冷水中取出五花肉，去皮后切片备用。
热锅冷油（食用油可，猪油更佳），小火煸炒五花肉片至微微卷曲色泽金黄。捞出肉片备用。
用煸炒剩余的油，大火翻炒大蒜、美人椒、朝天椒出香。
下青蒜，大火翻炒至断生。
下五花肉片，加适量盐、适量老抽，大火快速翻炒均匀。
起锅装盘。
风味海瓜子
用料：
片姜
勺料酒
克盐
蒜蓉
耗油
酱油
海瓜子
紫苏
九层塔
做法：
蒜蓉，姜蓉，九层塔，紫苏
海瓜子淘洗十几，加盐泡，去腥
下油依次，爆蒜蓉，姜蓉，耗油，酱油，紫苏，九层塔，海瓜子
出锅
秘制奥尔良烤鸡
我家门口烤鸡店关了，只好自己研究，做的还不错，哈哈😄做了好多次，很成功啦！孩子也很喜欢吃！
用料：
半包奥尔良酱
1勺蜂蜜
1只烤鸡
6瓣蒜
3勺生抽
3勺蚝油
1勺盐
2勺料酒
做法：
1清洗整鸡，去表面油脂，腹部切开，（也可以不切开，烤箱旋转烤）切掉鸡屁股，全身扎孔更入味（容嬷嬷转世(≧∇≦)）
2腌制前记得扎孔，把鸡肉放入一个大的塑料袋里，加入奥尔良酱，料酒，蒜瓣，生抽，蚝油，盐，放好调料后，给鸡肉按摩，隔着袋子省得弄一手(●°u°●)​ 」封口放冰箱腌一夜
可以加些蔬菜，放在烤鸡下面，很入味。不喜欢这步可忽略。
3烤制前调刷酱：放入生抽，蚝油，奥尔良酱，蜂蜜，也可以做黑胡椒的，烧烤酱味，看你喜欢，我比较爱吃奥尔良酱味
4易烤糊的部位可以用锡纸包裹，没切来的鸡五花大绑请入烤箱，烤箱180度烤一小时，中间可调150度至220度，具体看烤箱脾气和鸡的大小，每15分钟刷一次酱，切开的鸡正反面都刷，没切开的只刷表皮
烤完的成品，我还炸了红薯条和细土豆薯条，看看烤鸡是不是很性感
原味的，我用的原味烧烤酱，加了黑胡椒，自认为没有奥尔良酱的好吃，
切开的烤鸡，油光锃亮的，哈哈😄
切开的烤鸡，满满一托盘
蜂蜜地瓜蔓越莓吐司
用料：
1+1/4酵母
350g面粉
50g蜂蜜
3g盐
200g薯泥
一个鸡蛋
80g牛奶
10g植物油
做法：
把材料按顺序放入面包机
干果盒内放入蔓越莓，选择程序3,预约好时间,大小，上色
早上就闻着面包香起床了！
开胃凉菜：凉拌藕片
快手菜，超级开胃。
用料：
1节藕
1碟辣椒
1碟蒜末
1勺生抽
1勺醋
1勺白糖
1丢丢盐
1碟辣椒油
做法：
莲藕洗干净，切成薄片，用冷水泡一下，去除淀粉。锅里倒一点盐一点白醋，莲藕不容易发黑，水开下藕片煮两分钟，立刻过冷水，保证脆脆的口感。然后就是：辣椒，蒜末，生抽，醋，糖，一点点盐，辣椒油一起调味，搅拌均匀就可以吃啦，有点小辣😂。不能吃辣的小伙伴可以不放辣。
油泼辣子
用料：
大豆油1桶
粗辣椒面250克
细辣椒面250克
五香粉300克
白芝麻200克
做法：
准备一桶油！我用的是大豆油，有条件的可以用菜籽油！
将油放在小桶里面烧至冒烟！关火静止20分钟用白芝麻放入桶中只要白芝麻不会变焦，微微泛黄即可！这是测试油温的方法！中途尽量不要离人！注意安全
把配料放在一起
放在盆里搅拌均匀！
多搅拌几次！
像这种的油温就高了千万不要炸辣椒面！不然就糊了哦！
再加芝麻微微有反应！就可以炸了
一勺一勺浇，浇一勺搅拌均匀辣椒！
这就是成品！
香辣啤酒鸡翅
啤酒，酒精含量低，不仅口感好，营养价值也高，这含有水、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙磷等物质，因而又被称为“液体面包”，用啤酒入菜，可为菜肴增色增香。啤酒入肉菜，它大量的二氧化碳可以松软肉质，既去腥又增味，取一高筒啤酒，一半倒入锅里，一半站在锅边喝，非常享受。用啤酒烧鸡翅，鸡翅嫩滑多汁且入味，回味无穷。
用料：
10个鸡翅
250毫升啤酒
2汤匙酒酿汁
6根小米辣
3根小葱
6粒冰糖
1颗八角
1块姜
2汤匙蒜末
2汤匙生抽
1汤匙料酒
半汤匙老抽
少许白胡椒粉
1克盐
适量油
做法：
食材集合
鸡翅清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、八角、姜片和料酒，水开后煮2分钟捞出温水清洗浮沫，沥干水分。
准备料头：小米辣切段，小葱切葱花，酒酿过滤取汁2汤匙。
准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，白胡椒粉少许，盐1克，搅拌均匀备用。
炒锅入油，冷油入冰糖，小火融化并熬至出现褐红色气泡就可以了。
入鸡翅上色，炒至鸡翅两面金黄，小火。
倒入小米辣，姜丝和蒜末炒出香气，倒入碗汁翻炒2分钟。
倒入酒酿汁翻炒均匀。
倒入啤酒250毫升，大火煮开，转小火，加盖锅盖，焖煮20分钟。
开大火收汁，汤汁收得紧一些。
成品图
成品图
成品图
㊙️川香麻辣拌-香满楼道
最近工作午餐经常点一家麻辣拌。

收到味好美的包裹，
其中有一袋〔麻辣锅风味的锅物底料〕。

休息日就自己做一锅麻辣拌吧！
给爸妈也尝尝我爱的味道。

做了一大锅，
三个人一顿都吃光！

有了它，以后不想再去外面点麻辣拌了。
自己做的真太太太太太太香了！！！😍
用料：
大半袋（因为想留一点下次煮面吃）[灵魂]💙味好美麻辣锅风味锅物底料
一块鸭血
半颗大白菜
大约两人份火锅面
一把菠菜
一把豆芽
一把油麦菜
一根胡萝卜
3根香肠
两勺（普通小勺）牛肉高汤
一小把（可选）香菜
一小把（可选）小葱
做法：
大白菜用手撕成喜欢的大小。
鸭血单独起锅煮熟，水倒掉。

煮大白菜的水，煮剩下的食材。
火锅面煮熟（我只拍了白色的，黑色荞麦面没拍到）
胡萝卜切片，油麦菜、菠菜切几刀。
把所有煮熟的蔬菜香肠和面，全部都放到锅里。

开始最重要的步骤：调味！！！
加入㊙️灵魂底料：味好美麻辣锅风味锅物底料。

我放了大半袋，因为想留一点下次煮面吃。
加了一点煮牛肉的汤。
（加鸡汤也好吃。没有可以跳过这一步。）

加入适量：蚝油、生抽、白砂糖、盐、鸡精。
喜欢葱花香菜的，加入准备好的3/4（少留一点，最后做点缀）

用炒勺拌拌拌拌拌！！！
出锅儿，
撒上留下的葱花儿香菜！
就说你想不想来一口？！😏
什锦炒饭
简单美味又营养，宝宝喜欢的主食
用料：
2只鸡蛋
10颗菜心
半根胡萝卜
150g叉烧肉
10朵香菇
3碗米饭
做法：
1.青菜焯水切小段，香菇焯水切小丁，胡萝卜去皮切丁，叉烧肉切丁。鸡蛋打散。
2.热锅凉油，倒入蛋液快速划开，鸡蛋刚凝固，嫩嫩的即可出锅。
3.锅里倒一点底油，葱花爆锅，下胡萝卜翻炒，下叉烧炒，胡萝卜变金黄色放入大米饭翻炒均匀，倒生抽，加一点盐，最后放入青菜段和香菇丁，翻炒均匀即可
完成
香煎土豆饼
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
10克盐
20克面粉
做法：
土豆胡萝卜切丝
加入鸡蛋面粉搅拌均匀
用康巴赫的锅煎
糖醋山药
用料：
300克山药
60克青椒
60克红椒
60克凤梨
10克姜末
适量地瓜粉
适量太白粉勾芡
2大勺番茄酱
1/4小勺盐
1大勺糖
1大勺白醋
3大勺水
做法：
先用山药煮水，饮水，炒山药
爆香姜丝，加入所有材料炒熟。
简单营养的肉片汤捞面
中午家人临时都说不回来吃饭，好吧，剩我一人，但也不能太随便，营养要跟上，又不想太麻烦，炒菜还得洗油腻的锅，想想来碗面条吧，就地取材，有啥放啥，够鲜就行，因为早上吃了两个鸡蛋，所以没有加蛋
用料：
一小块瘦肉
少许盐
2勺生抽
一根大蒜叶
1勺料酒
1瓣大蒜子
一小把银鱼
4片白菜叶子
做法：
开水下面条
捞起，放冷水备用
事先准备好，切好的瘦肉，白菜叶，大蒜叶，泡好的银鱼
瘦肉腌制十五分钟，生粉 料酒 生抽 大蒜沫，主要就是去腥，肉嫩
面捞起后，重新接水烧开后把肉片放入，不停搅拌开后大火转中火
加入银鱼，两分钟后转小火，加入白菜叶
加入煮好的面条，大火煮开关火，搞定
菠萝炒饭+梨花拼盘+鹌鹑枸杞玉米汤
美腻的早餐就要美腻的餐盘，搭配起来超级美呀，春天的早餐就要小清新，菠萝炒饭酸甜口味，搭配鹌鹑枸杞玉米汤，补中气，镇静安神，没有鸡汤的油腻，又非常的滋补，还有好看的梨花，早餐简单快手，别犹豫了，跟着我们一起来吧
用料：
1个小像梨
2个砂糖橘
1根小香葱
1个菠萝
1根胡萝卜
少量荷兰豆
1碗米饭
少量盐
少量糖
3勺番茄酱
1根玉米
少量枸杞
1个鹌鹑
做法：
【梨花拼盘】小香梨切剖面，小的话，对半切，去底部一小节做花瓶颈，砂糖橘剥开，对半切，做花瓣，茎的话，用香菜或者小香葱，可惜这两样我家今天都没有，我用的菠菜茎辅食剪剪开，花苞用的橘子皮。摆好即可，特别简单
【菠萝炒饭】菠萝、胡萝卜切丁，锅内少许去，倒入胡萝卜丁炒1分钟，放入荷兰豆几片，倒入米饭，放入盐适量，糖半勺，番茄酱3勺，翻炒入味后加入菠萝混合即可。
【菠萝虾仁腰果炒蛋】放入腰果小火炸金黄盛出，虾仁裹淀粉锅内炸变色，放入放入胡萝卜丁，彩椒，其它方法同上，不喜欢酸甜口味的可以只加盐调
【鹌鹑枸杞玉米汤】一款药膳，补中益气，而且有镇静安神作用，我怀孕的时候就超级爱喝，而且不像鸡汤油腻，激素少。提前一天小火炖好，第二天一早，取一些，加一碗水，放入玉米和枸杞，大火烧开，小火炖十几分钟加盐，黑胡椒调味即可。
鹌鹑枸杞玉米汤，补中气，镇静安神
成品图
酸奶机版自制酸奶
用料：
2-3瓶伊利牛奶
一小包发酵粉
一瓶牛奶一勺细砂糖细砂糖
做法：
牛奶喝发酵母搅拌均匀
加入细砂糖搅拌均匀
倒入分杯中加入自己喜欢的口味  放在酸奶机里 时间6-7小时 拿起来放凉放进冰箱冷藏即可
成果  大麦若叶青汁酸奶 原味酸奶 红糖红枣酸奶 红枣酸奶
开胃消食、预防心脑血管疾病——胭脂山药饼
山楂可以消食健胃、活血化淤，山药补脾肺肾、益气养阴。这道胭脂山药饼由山楂和山药制作而成，可以开胃消食，预防心脑血管疾病。当早餐和下午茶点心都是不错的。
用料：
400克山药
300克山楂
100克白糖
100克糯米粉
少量食用油
做法：
山药去皮洗净切成小块
山楂洗净去籽去蒂
处理好的山药山楂装盘放入蒸笼
隔水蒸熟
蒸熟的山楂放入碗中
加入白糖
捣烂成泥备用
再把山药也捣烂成泥
把糯米粉加入山药泥中
和成面团
取40克左右的面团搓圆再压扁
中间放入山楂泥馅
包成饼状
锅中放油
依次放入包好的饼
煎至两面金黄即可
盐煎三文鱼头
三文鱼肉生吃或是做熟了吃都很带感，鱼头呢又是所有鱼身上最肥美的一部分，所以，带感的东西，就用最简单的方式做出来，简单纯粹的美味。
用料：
半个三文鱼头
一勺盐
适量油
做法：
三文鱼头洗净，沥干水。
均匀的抹上一层盐，腌十分钟。
煎锅放油，热锅热油，进三文鱼头，煎三分钟，翻面。
再煎一分钟。
装盘。