xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西米红薯卷
最近抖音看多了，学了一道简单易做的西米红薯卷。
用料：
3个红薯
250克西米
适量水
2汤勺白糖
做法：
先将西米倒出来放在面盆，然后放适量水腌透成面团（水的话自己看着办，慢慢把水浇在西米上面）
红薯削皮，切成小块装盘，放在高压锅蒸个10分钟左右，晾凉，放白糖在红薯拌匀，红薯馅料就成了
把面团用擀面杖擀成一块长方形大大面片，抹上红薯馅料，再卷起来，切几刀，就OK啦，摆好放在蒸笼开始蒸（水沸后下锅）中火大概蒸20分钟左右
竹笋炖排骨
用料：
300克排骨
200克笋
5克盐
1勺生抽
5片姜
1勺老抽
1根青蒜叶
0.5个大料
20粒花椒粒
做法：
1.准备材料：排骨洗净备用。2.铁锅中放入所有调料，竹笋，排骨。加清水沒过排骨和竹笋。
3.大火煮沸，改最小火炖30分钟。4.大火收汁，汁浓稠时，洒入青蒜叶，炒匀，关火。
4.将炖好的竹笋排骨装盘即可上桌了哦。
芝麻葱花千层饼
最近天气炎热，每天都是三十八九度的高温，在厨房里做饭，简直是汗如雨下。
做这个饼的时候，我就在想，这种天气愿意给你下厨房做饭的，都是真爱！
爱❤️就是一起吃好多好多的饭～👪
用料：
面粉，发酵粉，牛奶，白糖，水，盐，王守义十三香，葱花，葵花仔油
做法：
面粉，发酵粉，牛奶，水，白糖适量，混合揉匀，发酵一个小时左右（我的是包豆包剩下的面，所以没有拍照📷，其实就是蒸馒头用的发面😏）
葱花➕十三香➕盐➕油，放小碗里混合备用。
取一块儿面团擀成面饼后，铺满腌好的葱油。
💁🏻‍♀️如图切开。
左右交叉叠起来。🙅🏻‍♀️
擀成厚一点的面饼子，方的，圆的都可以。再均匀撒上芝麻。
电饼铛里面放油，大概五分钟，两面煎焦黄即可。
搭配各种咸菜和一碗粥，吃起来，用我儿子的话（一岁半的小家伙）“棒棒”～😏
红烧猪蹄🐷
从美食中寻找故事

从故事中品味人生

夫因甘肃生活气候不适未包工程而返乡，进门夫言：贤妻，为夫甘肃之行，日日早餐馒头稀饭大葱、甜酒鸡蛋，午餐什锦大锅菜，缺水饮水之难故返乡，特想念你贤妻手艺美味熊掌。见夫面瘦眼落坑，即速下厨房。

红烧猪蹄简单易做、肥而不腻，少倾即食，见夫站立用手抓直啃，好美味好享受的样子！

大家都知道猪蹄是美容圣品，并有着“类似于熊掌”的美誉，这归功于它含有丰富的胶原蛋白，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进生长发育都具有特殊意义。

猪蹄看起来肥腻，但其脂肪含量比 肥肉低很多，所以大胆放心吃即可。
用料：
半只猪蹄
二勺料酒
五个干辣椒
一勺老抽
一勺十三香
五片香叶
三个八角
四小块桂皮
五瓣大蒜子
一勺白糖
适量味精
一块姜
适量盐
一根葱
二勺食油
做法：
清洗工作：买回剁好的猪脚用刀将猪皮上的死皮与毛垢刮掉，烧掉猪毛，然后在用淘米水(也可用白醋)加盐浸泡10分钟，边清洗边揉搓，让血水与脏东西去掉。
焯水去腥膻去血水：锅中放冷水后，直接将猪脚下锅再放入姜片料酒，然后大火烧开去除浮沫，再焯水三分钟。
然后用漏瓢捞起冷水冲洗干净后沥干水分，以免下锅时油花四溅。
佐料准备：大蒜子剥皮不切烂与八角桂皮香叶一起洗净，起锅烧油炸香先捞起放到装猪脚的盘中。

每一道菜的佐料一定要先在油果炸，才能将佐料香味煸出来，香味四溢可以香飘十里(象八角的香不溶于水，水直接水煮香味就在空气中，用油炸就溶在油中，大蒜子与花椒也是炸才香)
猪脚上色：将锅烧红再加油，油烧至八成热再倒入白糖(糖在卤水中是有一定的用量的，不宜过多，也不宜过少，糖放得多的话，上色容易变深，而且口味会很深重，甚至糖会掩盖着猪脚本身的肉味；糖太少的话，又达不到猪脚上色并且红润的效果)将白糖熬溶至金黄色，小火将猪脚与炸香的佐料一起倒入锅中翻炒上底色，炒至猪脚皮稍出油双面金黄但又不能糊，然后倒点老抽上色。
炖与焖：放入干辣椒、十三香、盐，加水平齐猪脚，再大火烧开炖至汤不多后转入电饭煲调到猪蹄功能焖(注意：电饭煲焖猪脚水不要放太多，电饭煲是不怎么吸水分的，如果是电压锅与炒锅焖就水要多点)
电饭煲到点后接开盖调料，加入味精葱花装盘上桌！一盘色泽红亮、咸香酥软、肥而不腻、简单易做的家常菜做好了！

十三香、老抽勺量
料酒、油、白糖勺量
紫薯蛋卷
用料：
个紫薯
个鸡蛋
克牛奶
克面粉
适量盐
做法：
1.蒸紫薯🍠，然后在碗中压碎。
2.拌入一些牛奶🥛，为了使紫薯比较黏，为之后黏在饼上作准备。
3.鸡蛋🥚两个，加少许盐打的时间稍久，加入少许牛奶，面粉拌匀，倒入平底锅烙成蛋饼.
4.蛋饼🥞上面快凝固是取下，把紫薯均匀抹在上面，然后卷起来.

卷好的紫薯饼再放入热锅中稍微加热.然后切成小段

摆～
再摆
最后摆拍～写上字～
红糖糍粑 猫咪的样子 可爱吗
之前做月饼，剩了很多食材，扔了浪费，所以换样做了一些点心～
用冰皮月饼粉和豆沙馅，做了豆沙夹心的红糖糍粑，还是猫咪形状哟～是不是超级可爱？
用料：
适量红糖
适量黄豆粉
100克糯米粉
适量水
100克豆沙馅
做法：
是不是很可爱呀！
冰皮月饼粉兑水揉成面团（1比1大概）。
糯米粉建议一点一点水逐步加，揉成面团（因为每个粉类吸水性不一样，建议逐步来加水）。
分成n个小面团，擀成薄皮
填充豆沙馅，包起来，如果太干，沾点水封口
捏成小猫咪
猫屁屁～
平底锅倒油，糍粑放锅里小火慢煎，一面金黄了翻面
两面金黄了捞出来，油纸吸油

红糖水炒成糖浆浇在糍粑上
挤上可爱的表情
我用巧克力酱挤的，红糖也可以
猫屁屁哈哈！
完成！
香辣系（超快）：自制油泼辣子
难度：低
时长：配料买现成的就会超级快（大概需要10分钟）

油泼辣子用处非常广泛，吃火锅时加到蘸料里，就白煮蛋时，做酸辣面时，蘸饺子吃……随随便便放点儿在餐桌上，发现好多菜都可以和它搭配，有天娘亲做了炖豆腐，卤牛肉。然后就发现，那碗油泼辣子好忙碌～我用它蘸卤牛肉吃，老公用它蘸豆腐吃，娘亲更猛，直接夹起来干吃，就米饭吃……

以前用过市场上随便买的辣椒碎做，味道实在一般，后来听说甘谷辣椒做出来的油泼辣子非常香又不是很辣，就网上买了点儿做起来～

原料按照使用时间分成AB两个批次，注意⚠️都要提前准备好。
用料：
勺A: 辣椒碎
克A: 芝麻
干A: 蒜末
A: 花生碎
A: 花椒粉
A: 盐
B: 陈醋或者米醋➕酱油调和
做法：
听说辣椒面有商家用砖头粉代替……所以我买的都是整个辣椒干，自己用料理机磨成辣椒碎……
准备花生碎，也是自己烤箱烤的，然后料理机打成花生碎。我有一篇帖子专门讲怎么做花生碎的，稍微麻烦在去皮这个步骤。
50g甘谷辣椒碎，➕8g蒜末、15g盐、1g糖、1.5g 花椒粉、15g芝麻，25g花生碎，放入一个直径大一点儿的碗中，我用的吃面条的大碗，目的是增加油泼的有效面积。
接下来需要把热油浇到准备的A调料中，关键就是要掌握合适的油温，为此我用了“试验法”。锅中热油，冒烟后停火。抓起一小片辣椒碎，扔进锅中，如果最终变黑变焦，就再等等。我等几秒一扔，等到辣椒碎在油中变成这个状态，大概就是滋拉滋拉直想然后颜色变深但不会焦糊即可。
接下来把油分三次倒入A调料碗中：第一次倒入后，把事先准备好的，2.5g的B调料也就是陈醋，或者是酱油➕米醋的调和醋倒入碗中。注意⚠️得事先准备好，否则来不及。搅拌，再倒入第二次油，再搅拌，再倒入第三次油，油的量要漠过辣椒才好，这个油也超级超级香！刚倒入油时，整碗调料都沸腾了，可惜单手操作来不及拍那个状态……
彻底放凉后，装瓶，放冰箱冷藏，随吃随取～
西洋菜餃子竅門
用料：
蠔油                      1匙
云耳                         少許
半肥瘦                    1斤
油                             适量
蠔油                      1匙
糖                            半匙
鹽                              1匙
生粉                         1匙
西洋菜                     1扎
做法：
把豬肉剁碎，以上调味料调味。
西洋菜飞水，打菜水揸干，和肉一起调拌，油可以多加一点。包好饺子后立即开锅煮，味道就会好鲜味，正吖！
肉臊面
老公喜欢吃面，但我又嫌做面条麻烦，自从家里有了挂面之后，真的是太省心了，这个挂面煮好后也不需要过水，直接就可以开拌，只要炒个浇面的酱料就完事了，随便用些猪肉末，炒出来的肉燥浇面特别香，再搭配几根菠菜和一个鸡蛋，整碗面看起来特别有食欲。
  下午提前把饭做好，就接孩子去了，老公睡起来也没有再加热，直接就开吃了，我尝了一口，面条也没有坨，口感居然还不错，下次可以做个凉面试试了。
用料：
150g金龙鱼优+活性发酵空心挂面
1个鸡蛋
6g菠菜
50g猪肉末
适量油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量八角
适量老抽
适量盐
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
做法：
准备好所用到的主要食材。鸡蛋提前煮熟。
锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、八角炒香，放入猪肉馅。
将猪肉末炒散后，倒入老抽、盐、料酒。
加适量水煮至沸腾，关火备用。
锅里水烧开后，放入菠菜断生，捞出。
放入金龙鱼优+活性发酵空心挂面，中火煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊汤，所以放心煮吧。
捞出面条，加入蚝油、少许盐、生抽，将面条拌匀。
面条拌匀后，表面舀上肉燥，摆上菠菜，放上对半切开的鸡蛋，最后将汤汁淋在表面。
成品。
成品。
成品。
薄荷鸡片
用料：
鸡脯肉
薄荷叶
淀粉
盐
红椒
仔姜
鸡精
花椒油
做法：
鸡脯肉切成薄片，加淀粉，盐拌匀
薄荷叶洗净，红椒切丝，仔姜切丝
将拌好的鸡片热油锅滑一下捞出
锅里余油下姜丝，红椒丝煸炒，下鸡片，薄荷叶，撒鸡精拌匀，最后淋上花椒油就ＯＫ了
漳州卤面
多种食材，营养丰富。
用料：
50克瘦肉
2个鸡蛋
1小勺盐
1把豆芽
适量红薯粉
5粒干贝
适量花蛤虾鱿鱼
7朵香菇
五根芫茜
1小粒冰糖
50克韭菜
一个笋
6瓣爆蒜丁用大蒜
1根排骨
做法：
焯水排骨洗干净，准备压高汤，压好过滤出高汤，上电磁炉小火煮着备用。
干贝、花蛤下锅、瘦肉切丝，抓盐巴味精地瓜粉，入高汤煮着。
笋，洗干净，处理好入锅。
黄花菜洗干净泡发好打成节（口感更佳）入锅
洗干净开水泡发好切丝，香菇水倒入高汤一起煮。
虾皮香菇炒香加入高汤继续煮
洗干净切小入锅
调味
鸡蛋绕圈拉丝
地瓜粉勾芡拉丝，勺子搅动不然会糊底。
味道好极了٩(♡㉨♡ )۶ ～～～
豆芽、韭菜洗净，切段，烫熟备用，芫茜剪段。
烫面入面碗
面碗打入卤汤夹上豆芽韭菜芫茜蒜丁，朋友自己做的辣椒酱（本人喜欢吃辣，根据个人口味，不喜欢的料可以不放），一碗香喷喷的漳州卤面出锅，漂亮！
酸萝卜老鸭汤&卤鸭周黑鸭，一鸭两吃
这两天想喝老鸭汤，炖汤后的鸭肉食之无味弃之可惜，正好卤一锅周黑鸭，喝汤吃鸭两不误。
用料：
1只鸭子
5片姜片
1根大葱
10瓣大蒜
适量料酒
1小把花椒
8个干辣椒
3片香叶
指甲盖大小桂皮
指甲盖大小罗汉果壳
半个八角
几粒小茴香
1小勺孜然粉
8粒冰糖
适量生抽
适量老抽
1勺醋
1勺蚝油
500ml啤酒
2勺甜面酱
适量酸萝卜
适量笋干
做法：
鸭子切块洗干净，冷水下锅，放入1勺料酒，焯水至煮沸3分钟，冲洗干净。锅内不放油，鸭子放入煸油，加3勺料酒5片姜，鸭肉微黄后关火，鸭子和姜片移至钝锅，加两段大葱，5颗蒜瓣，泡发的笋干，适量酸萝卜，加水大火烧开，转小火炖煮2个小时。中间尝味道，酸萝卜里有盐分，要根据汤的咸度加盐。
汤炖好后捞出鸭子，家里的调料总动员，有的放，没有的就算了，最基本的材料有就可以了，上次我放了草果这次家里没有就没放，味道没有多大的不同。这是一只鸭子的调料量，随手放就行，不用太精确，第一次做的时候调料认真配比的，和这次随手放的味道差不多。
加生抽至在锅底平铺一层，加2勺生抽，加料酒2勺，加蚝油1勺，加醋1勺，加2勺甜面酱，倒入啤酒，煮开，尝味道，调整。加盖，中小火炖煮10分钟，翻一下鸭子，让各部位均匀没入汤汁，加盖10分钟，再翻一下鸭子，继续炖煮10分钟。
开盖，大火略微收一下汁，盛出开吃～
第二份菜谱
用料：
如图
做法：
大排刀背拍松放入调料腌制30。
肉皮用水泡一下，蟹味菇和青豆过一下水。
豆干切成小丁
虾皮可以浸泡在黄酒里
吐司披萨 | 爸爸厨房 VOL . 67--面包、洋葱、小番茄、芦笋、芝士
家里的吐司面包买的太多吃不完？宝宝不喜欢吃吐司面包？或者你想换个口味，花生酱、黄油、三明治都已经无法满足你的吐司面包搭配了？这都不是问题，爸爸厨房教你怎么用吐司面包和家常食材做披萨。非常的实用哦，看了之后大家都做起来吧~（适合三岁或者三岁以上的宝宝食用）
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用料：
2片面包
半个洋葱
4个小番茄
3小根芦笋
4片芝士
做法：
洋葱切成片
PS：切的时候可以把刀在冷水里泡泡，或者把洋葱放在水里切，这样就不会流泪了~
将小番茄切成小瓣
把芦笋切成小碎段
将面包片平方在烤箱盘上
PS：下面可以垫一层吸油纸哈
先涂一层番茄酱，尽量涂抹均匀哈~
芝士先放一片上去
接着可以放之前切好的蔬菜了，摆放均匀就好
PS：这一层食材放什么都可以根据自己的喜好来
将芝士撕碎放在蔬菜上
放入烤箱调至两百度烤五分钟，然后再调至一百八十度烤八分钟
芝士和面包烤出的香味充满了整个厨房
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鲍鱼蒜蓉粉丝
忽然想吃的鲍鱼蒜蓉粉丝。先生吃得津津有味。
这就满足啦～
用料：
9只鲍鱼
适量粉丝
4瓣蒜末
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量葱花
做法：
鲍鱼洗净（超市买的鲍鱼已经刷的很干净了），去内脏。
鲍鱼划井字，备用
粉丝泡开。
热油，倒入蒜蓉炒香（油可以多备一些）。炒香后倒入碗里，加入适量料酒和蒸鱼豉油。
豉油根据个人口味加入，若口味偏咸，则多加一点。
粉丝铺在底部，可以到一些些水，否则粉丝会粘住，加一些蒜蓉。
鲍鱼上倒入蒜蓉，再放一根葱段。更香！
水煮沸，放入鲍鱼，大火蒸5分钟。
把上一步骤的葱段拿掉，撒一些葱末。再用热油淋到葱末。
大功告成！
红糖枣馒头
用料：
枣肉  200g
水  350g
红糖  100g
面粉   550g
大米粉 50g
面粉(炝面)150g
鲜酵母  15g
盐  2g
做法：
小枣洗净去核留果肉200g备用
①红糖用水化开，连同枣肉一起加入破壁机打碎
②把打好的红糖枣水倒入厨师机盆，加入除炝面用面粉的其他材料揉成光滑有劲的面团
③盖上盖子发酵
发酵到2倍大后，分3次加入炝面用面粉
分成14个小面团，揉光滑后再次醒发30分钟
醒发好凉水上锅，水开后中火20分钟，关火焖5分钟
香香甜甜的红糖枣馒头来也
喧软好吃😋️
无油培根金针菇卷
这道菜无油、简便，而且很好吃，但老妈经常教育我说腌制类的食物都不健康，比如：榨菜、腌肉什么的，咱也不敢反驳～要听妈妈的话呀～所以我也只是偶尔解解馋而已，大家觉得这些食物不健康吗？
用料：
一把金针菇
5片培根
0.5大勺生抽
0.5大勺料酒
1大勺蚝油
1大勺蕃茄酱
2克糖
1克盐
2瓣蒜末
适量黑胡椒
适量牙签
做法：
培根切成适当长短的小段儿，金针菇卷入培根片里用牙签扎住封口，撒上蒜末、黑胡椒备用
盐、糖、耗油、蕃茄酱、生抽、料酒调汁儿，培根本身有咸味，口味轻的可以不加盐
调好的汁儿倒在食材表面儿，大火水开上气儿盖锅盖儿，中火12分钟即可
这道美味是不是很简单！
抹茶苹果千层蛋糕
用料：
1个（小个的）苹果
100克低筋面粉
5克抹茶粉
2克（放这个感觉会更蓬松一点）酵母粉
80ml燕麦奶
1个鸡蛋
50克木糖醇
8克（可放可不放）玉米油
做法：
准备好所有的食材，要开始咯！！！🍀🍀🍀
把鸡蛋、燕麦奶、玉米油、木糖醇混合搅匀成奶糊
再把低筋面粉、抹茶粉、酵母粉混合筛入奶糊中搅拌均匀
再把苹果切片放入面糊里
准备一个四寸蛋糕模具铺上油纸，再把蘸了面糊的苹果一片一片平铺，然后把剩下的面糊倒完
最后撒上杏仁片
烤箱预热，180°烤个35分钟（根据烤箱的脾气呀）
小功告成辽！！！
熬猪油
因为想吃蛋黄酥和桃酥，又正好有时间，就决定自己熬猪油。毕竟自己做的比外面买来的放心。
用料：
2500克猪油
少许水
做法：
猪油洗净切块，不需要沥水。
倒入锅中，因为没有沥水，所以就没有再另外加水。但是如果没什么水分，可以稍微放些水。
开大火🔥煮，这时稍微翻动下防止粘锅。
当煮成透明色时就转成小火🔥，慢慢熬制。
准备一个滤网放在容器上过滤油中的残渣。
边熬边把熬制出的猪油盛入容器中。
猪油渣熬成金黄色就可以关火了，时间太长会影响猪油的颜色和味道。
香料糯米鸡翅
这是一道以平民食材全手工打造出来的具有国际口味的奢华版宴客菜。去骨的鸡翅里塞满喷香的糯米，先蒸熟再撒香料进烤箱烤至金黄，焦嫩可口，口口是肉，香气绕梁令人垂涎。以“烤”代替传统的“炸”，不但不用另外耗油，还能把鸡翅含的油份烤出来，比较符合眼下健康饮食的流行趋势；而“烤”的做法远比“炸”懒人，塞进烤箱就一劳永逸，不用看火。
用料：
12只（900克）鸡翅
150克糯米
10克冬菇
20克虾米
少许龙蒿粉
4汤匙生抽
2汤匙老抽
2汤匙糖
1汤匙（糯米馅调料）绍酒
1茶匙胡椒粉
1小块姜
少许（糯米馅调料）盐
做法：
糯米洗净后浸泡至少5小时；冬菇泡发（可在水里适当加点盐）
给鸡翅完美去骨；把姜剁成姜茸，与其他鸡翅调料一起搅拌均匀，把去骨鸡翅浸泡其中至少2小时
冬菇去把切丁；虾米捣碎备用
起油锅爆香冬菇和虾米，炒出香味后加入沥干水的糯米，略炒，洒入绍酒，盛起备用
把糯米馅料塞进鸡翅中，注意不要塞得过满，9成即可。然后用牙签固定封口
烧开水，水开后把糯米鸡翅放入蒸锅中蒸40分钟，取出后用腌制去骨鸡翅剩下的调料再在鸡翅上刷一层，用烤盘盛放，撒上适量龙蒿
烤箱预热180度，把香料糯米鸡翅放进去烤15分钟即可
【爆炒鸡胗】不用提前腌制🔥也能让它零腥味
以前不太喜欢吃内脏，除了煲汤外，感觉炒出来的都带点腥骚味，有时候又没有时间提前腌制，就对内脏类不了了之了！🙁

这次因为家里有来朋友，他又特别喜欢吃鸡胗，就尝试了一番，没想到不仅成功去腥了😏，味道也是超级鲜香美味~😍

喜欢吃鸡胗、鸡心、干脏类的也可以沿用这个方法去做出其他爆炒美味~😉
用料：
6只鸡胗
2根湖南椒(青椒类)
3根螺丝椒(青椒类)
7片(多一些好去腥)生姜
2勺蚝油
适量生抽
适量盐
做法：
准备6颗鸡胗，洗净后切成薄片。
 1、锅内烧水
2、水开后下入鸡胗
3、焯出(血)沫，煮熟后捞出
 1、焯水后的鸡胗捞出，清水洗净
2、控干水分装盘备用
 1、锅内热油，油热后倒入姜片
2、翻炒出姜水后捞出生姜装盘备用
 1、青椒切丝后倒入两勺蚝油，用手抓均腌制片刻

2、倒入青椒翻炒均匀
青椒翻炒均匀后，随即倒入生姜和焯过水的鸡胗
 1、加入适量清水焖煮2－3分钟

2、不够咸加点盐和生抽

3、炒熟后起锅装盘即可
抹茶蜜豆戚风卷
用料：
10克青岚抹茶粉
50克牛奶
40克细砂糖
60克低筋面粉
4只鸡蛋
150淡奶油
50g蜜豆
3滴柠檬汁
10ml橄榄油
做法：
抹茶粉加少量水调匀后倒入料理盆
抹茶糊➕蛋黄➕橄榄油➕过筛后的低筋面粉拌匀。
蛋清中加入柠檬汁用打蛋器打发到鱼眼泡后加入10g白砂糖继续打发到湿性发泡再加入10g白砂糖打发到硬性发泡。
蛋白糊和蛋黄糊拌匀后就可以先预热烤箱，170度预热10分钟。

拌匀后的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上震出气泡，放入预热的烤箱170度烤15分钟。
烤好后翻面铺在另一张油纸上放凉。
淡奶油150ml➕20g白砂糖打发到硬性。
在蛋糕卷上均匀地涂抹奶油再撒上蜜豆。然后借助擀面杖轻轻地卷起。卷好后放入冰箱冷藏一小时。
从冰箱取出后用刀轻轻切片即可享用！
清香的抹茶蛋糕卷、冰爽香甜的奶油和甜甜的蜜豆，对抹茶控来说真是满足！
配上一杯抹茶拿铁，真是一顿完美的下午茶！
酸奶电饭煲蛋糕
用料：
4个鸡蛋
140克浓稠酸奶
50克低筋面粉
40克糖
25克玉米淀粉
几滴柠檬汁或者白醋
做法：
材料先准备好
蛋清蛋黄先分离
酸奶跟蛋黄先翻拌手法搅拌均匀
面粉加玉米淀粉混合过筛倒入蛋黄糊中
用2字搅拌均匀
开始打蛋清➕几滴柠檬汁，糖分3次加入
打到提起打蛋器有硬挺的小尖尖
一半蛋黄糊跟蛋白霜混合均匀
上一步混合拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白霜里面，翻拌均匀。
翻拌均匀，放入电饭煲
加入电饭煲
按下电饭煲蛋糕按钮。不需要闷，好了拿出来倒扣就可以了。
酸奶做的味道比较酸。不喜欢酸的，不建议做哦。建议做纯牛奶的，我主页也有详细教程。
北方炸丸子
背后的故事：2018年2月14日情人节，老公带着女儿去外地玩，不忘家中丑妻奉上1314大红包，并脸皮厚的要求回赠礼物，正巧过年这个节骨眼，家里一大堆吃货在晒过年准备的吃的，我灵光一闪回应老公：做你最爱吃的炸丸子作为礼物，获得认可，于是便有了今天这道菜，也是生平第一次做。同时记起上大学时爸爸总是在等我放假回家才开始炸丸子，一边炸一边拿给我吃，满满的父爱!
用料：
500克猪肉
2个鸡蛋
1个馒头
少许姜
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量花椒粉
适量五香粉
少许糖
做法：
主料：肉馅，馒头，鸡蛋
调料见列表
馒头去皮泡水软化，方便后面揉碎拌馅
所有材料放一起，加少许水，逆时针搅拌上劲
馒头挤水捏碎
混合搅拌均匀
左手带一次性手套，右手拿小勺，虎口出一个，勺子切断，直接入油锅
小火下丸子，调中火炸黄捞出
半熟，这时皮酥肉嫩
全部炸好后，再一起回锅，炸到酥脆
出锅，品尝，色香味俱全。情人节爱心肉丸@_@
美味疙瘩汤
疙瘩汤，开心妈家是每周会吃一次，有蔬菜有鸡蛋有咸味，营养丰富，还简单方便。热呼呼的下肚，特别舒服
配料根据季节变化，采用时令蔬菜
一般我们家胡萝卜 香菇是必放的
冬吃萝卜夏吃姜，冬天一般加青萝卜，口感清香，也是很不错的哦
肉类，一般放潮汕牛肉丸或者火腿碎
方子里是萝卜疙瘩汤的做法
用料：
3个鸡蛋
半个青萝卜
半个胡萝卜
三四朵香菇/木耳
适量面粉
适量盐
做法：
萝卜切丝，胡萝卜、香菇切丁。锅里倒一点油，葱花爆锅，倒入食材翻炒，加水
在等待水开的过程中，我们就可以做疙瘩了。下面给大家说三种做法，没有人给拍视频，先发照片撒～                                           1、面粉缓慢加水调成糊状，稠一点的，提起筷子面液缓缓滴落即可，不要太稀啦。水开后转圈淋入锅中，一边淋，稍候三秒钟，让面液凝固一下，一边用筷子顺时针搅拌，这样做出来的疙瘩汤又软又滑。                        
2、还是这款面液，左手拿漏勺，右手把面液倒漏勺里，通过漏勺漏到锅里去，这样做出来的疙瘩非常均匀小巧可爱。                    这个时候有厨友会说，倒漏勺上不往下滴咋办，刮刀按压一下就哗啦啦下去啦
以上两种方法，适合家里有小宝宝的，疙瘩很软滑，不用嚼，易消化。
3、找一个干净的小矿泉水瓶，盖子上用针戳些小眼，左手持瓶，右手持筷子。一边往盆里撒水，一边用筷子顺时针转圈搅拌，一会儿就出来比较均匀的疙瘩啦。                     
4、自来水开最小水流，一边滴到面盆里，一边用筷子不停搅拌
还可以用鸡蛋液去搅拌面疙瘩哦
这样的疙瘩，就有点嚼劲了，咱们可以做原味的，也可以用各种蔬菜汁做五颜六色的
这个绿色疙瘩是用菠菜汁调的，其实味道没啥区别，就是娃喜欢，好看，哈哈
言归正传，水开后，放入疙瘩，最后淋入鸡蛋液，放盐、鸡精调味关火即可
一碗清香美味的疙瘩汤就做好啦！               全家都爱吃
最近大爱的牛肉丸疙瘩汤，就是把潮汕牛肉丸切碎块，加点胡萝卜碎 鲜菇丁 小青菜，味道很不错😋
板栗烧排骨
美好的周末做饭给爱人吃真开心
用料：
120克板栗
1片姜
克排骨
1勺料酒
1勺老抽
块桂皮
个八角
做法：
排骨沸水煮5分钟，捞出，把排骨炒至金黄加入蒜姜片干辣椒🌶️加香料再炒一会，炒出香味。加入豆瓣，料酒，红烧酱油再炒一会，加入煮排骨的沸水大火煮至烧开，转小火煮20分钟，加入板栗在烧20分钟，美味就好了。⚠️烧排骨的时候要翻炒以免烧干，水烧干了可加沸水
《昨日的美食》之中式鲜菇烧油豆腐
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.12 #96。
厚揚げときのこの中華風煮込み

简单好做的一道菜，味道也不错。
用料：
100g油豆腐
1支杏鲍菇
半根大葱
80g水
1大勺料理酒
1大勺蚝油
少量日式高汤粉
少量白胡椒粉
少量白糖
1小勺酱油
1小勺芝麻油
少量玉米淀粉
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
实际材料用量是图中一半。
因为买不到书中的厚豆腐，所以用的是超市的油豆腐块。
油豆腐块对切成小块后备用。
杏鲍菇洗净，分切成段后再切成片备用。
大葱半根洗净后，斜切成马耳朵状。
锅中加少量油覆盖锅底，油热后倒入大葱爆香。
葱炒至略透明后，加入杏鲍菇片，翻炒均匀。
加入水80g，水开后加入1大勺料理酒、1大勺蚝油，少量高汤粉、白胡椒粉和白糖，翻拌均匀。
倒入油豆腐后，开中小火煮5~6分钟。
待杏鲍菇煮熟后，加入适量酱油和芝麻油调味。
用少量玉米淀粉和水勾芡后即可出锅。
花生饼
每逢新年必有的一款年饼~ 花生饼 ^^
用料：
200g普通面粉
150g花生酱
50g花生油
80g糖粉
适量蛋黄液
做法：
花生酱、糖粉（过筛）和花生油拌均（如果过干，可以再加入少许油）。
加入过筛的面粉拌成面团，再搓成自己喜欢的造型。排入烤盘，刷上蛋黄液。
放入预热150° 烤箱，大约烤 20 分钟（视烘炉火势而定）或至熟透即可。
自制三明治
用料：
个鸡蛋
片生菜
个番茄
个西红柿
黄瓜
芝士片
火腿
面包片
做法：
火腿煎下
鸡蛋煎熟
吐司加生菜
加火腿
加芝士片
再加一片吐司加番茄
加鸡蛋
加吐司片后用保鲜膜包上，中间切开
营养美味健康
自制三明治
十分钟快手黑米花生米糊（破壁机版）
家里新买了破壁机，十分钟快糊功能方便省时，打出来的米糊细腻醇香。一次可以得两大碗，比用锅熬饭要快很多。尝试做了黑米糊，得到了家人的赞扬～
用料：
适量（如图）黑米
适量大米
7-8颗花生
做法：
我展示的用量是破壁机加水1200～1400ml，打出来大概两大碗米糊的用量
 
黑米用量如图，大概100ml
大米大概50ml左右
再加七八颗花生，不用太多
淘两遍后把米加进破壁机
加水到如图所在位置，1200～1400ml之间都可。
一人份所有用量减半即可。
tips：水不要用开水或者太烫的水，破壁机初始温度过高容易打不碎。常温或者温水即可

选择第二个“10分钟快糊”，启动
打出来的米糊非常细腻，有黑米的香，也有花生的香，因为加了大米，米糊会更浓稠。放一会还会出现米皮～
享用吧～
香蕉土司卷
早餐或是下午茶☕️
学了就不后悔
想看更多美食内容记得关注一季生活
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
两片吐司面包
2勺花生酱
做法：
将吐司去边，用擀面杖擀成薄片，这里尽量用普通吐司，全麦的是会掉渣渣的，我就用错了
在吐司上涂满花生酱（也可以用别的酱或炼乳）当上香蕉，卷起来
鸡蛋打散，香蕉在蛋液里滚一圈
锅中放油 小火，将香蕉卷煎到自己喜欢的程度
冬日苹果暖茶
冬日的午后 煮一壶果茶，捧一杯在手里，惬意而温暖……
用料：
两粒苹果
两袋红茶包
适量冰糖
做法：
苹果去皮，切成小块；
选用红茶包，煮出来的颜色更佳，绿茶就比较淡；
将苹果块、红茶包，加入适量的清水，煮开，放入冰糖，即可饮用！（建议使用养生壶，非常方便）
甜甜的涩涩的，带着苹果的清香和茶香，喝一口，暖暖的！

我很满意 :D
日式素鲍切片
无胆固醇，低卡路里 
高纤维质，不含防腐剂 

这个也算一个菜谱？ 没有相关食谱，为了收这个菜所以建个菜谱，很适合减肥素食的mm们，方便又好吃哦 ^o^V
用料：
芥末日式素鲍鱼
日式酱油
做法：
购买现成的袋装速冻日本素鲍鱼
刚解冻立即切片
配以芥末和酱油
开动
罗定特产鱼腐
自己看
用料：
8
125克生粉
500克鱼肉
0.35克盐
8个鸡蛋
做法：
打鸡蛋
不要鸡蛋黄
放鱼肉
鱼肉和蛋清一起
生粉和好水
盐
一起搅
浮
炸
炸至金黄
成品
卤双素：麻辣毛豆和豆皮
香辣开胃，完胜外面买的味道
用料：
500g毛豆
400g豆结
一块桂皮
三颗八角
五片香叶
一把花椒
两勺豆瓣酱
根据自己喜好干辣椒
没有可以用普通植物油菜籽油
少许𧐢油
少许黄酒
少许（调色）老抽
一勺鸡粉
两勺卤水汁
做法：
毛豆买回洗净剪去头尾尖蒂部分（更方便吃易入味），烧一锅水（水量可以没过毛豆即可），水开下豆结穿水（半分钟就好），捞出豆结.再下毛豆穿水2分钟，捞出控干水。
热锅下入菜籽油（平时炒菜2倍量），转小火下花椒、八角、桂皮、香叶，香味出来后放两勺豆瓣酱下少许黄酒（继续小火）炒出红油,转大火下毛豆，翻炒匀后倒入开水没过毛豆，放姜和蒜籽，汤开锅后倒入砂锅，然后转大火，砂锅开锅后放入豆结。
调入𧐢油少许，白糖少许（提升味道层次），老抽调色，少许鸡精，两勺卤水汁（李锦记）然后砂锅加盖，转到最小火，30分钟即可
吃……不用说了吧…哈哈哈^_^💕
香蕉全麦牛奶椰香煎饼
刚入手不沾平底锅 做菜的热情简直满满嗒 尤其是早饭 感觉好多美好的食物都是起床动力啊 刚好在减脂期 这个煎饼相当简单健康并且美味喔
用料：
1根香蕉
适量全麦粉
适量牛奶
一小包椰粉
做法：
一根香蕉放入大碗里用勺子捣碎 尽量捣碎 加入一包椰粉 搅拌均匀 成品会有清甜的椰香 如果没有椰粉也可以不加 可以换成加入一个鸡蛋
在香蕉碗里放入全麦粉 再加入牛奶 搅拌吧 尽量稀一点 这样待会就能通过摇晃平底锅把煎饼摊的很薄 当然就会大大的一张 如果想要小小的一个就不用兑的那么稀 
我兑的比较稀 加了多一些牛奶 成稀糊状 开小火 舀几勺入锅 快速平移的摇晃锅子 让其摊成薄薄的一大片 盖上盖子加快成熟 赶时间的话可以加大火力 很快 能从饼边轻松的揭起来 抖锅翻面 哎哟敲有趣 再盖着小火两分钟肯定熟了 实在不知道 就尝一尝 出锅
krups做油酥皮
用料：
240克低筋面粉
120克软黄油
一小撮盐
70毫升水
做法：
使用揉面/碎冰器，将240克低筋面粉、120克软黄油和一小撮盐放入搅拌杯。
6挡搅拌30秒后，加入70毫升的水继续搅拌至形成球状面糊（约3分30秒）
用保鲜膜包起来，置于冰箱冷藏30分钟。
两青混炒 ——青椒炒青口肉
原料 :青椒一个     青口肉（大）300G   胡萝卜  30G    香菇 2个  色拉油50G        盐适量    
做法  :1  青椒   胡萝卜  香菇洗净   （香菇 需提前泡发）      青椒切成块  ，胡萝卜切成 薄片   ，香菇 对半切4刀 备用 
2  青口肉 略微用清水清洗一下 ，把一个青口肉切成 4小块 备用   
3  先烧开一锅水 ，青口肉倒入锅内 焯水一下  ，时间不要太长  ，介于半熟 ，捞出
 4   热锅下油  
5放入 胡萝卜片与香菇 翻炒几下  ，至胡萝卜略微变色 
6 放入青椒  划炒  几下 
7 加入适量的盐调味  
8  倒入焯熟的青口肉翻炒几下 ，略微淋入一些清水 ，加盖闷煮一下  
 9  至汤汁收的差不多了 出锅 装盆
用料：
300G青口肉（大）
一个青椒
2个香菇（泡发）
30G胡萝卜
50G色拉油
适量盐
做法：
青椒   胡萝卜  香菇洗净   （香菇 需提前泡发）      青椒切成块  ，胡萝卜切成 薄片   ，香菇 对半切4刀 备用
青口肉 略微用清水清洗一下 ，把一个青口肉切成 4小块 备用
先烧开一锅水 ，青口肉倒入锅内 焯水一下  ，时间不要太长  ，介于半熟 ，捞出
热锅下油
5放入 胡萝卜片与香菇 翻炒几下  ，至胡萝卜略微变色
放入青椒  划炒  几下
加入适量的盐调味
倒入焯熟的青口肉翻炒几下 ，略微淋入一些清水 ，加盖闷煮一下
至汤汁收的差不多了 出锅 装盆
素炒平菇
快手菜，简单易学。配料简单，也能吃出平菇的鲜味
用料：
平菇
小红椒
盐
生抽
做法：
平菇洗净，撕成小片，控干水分
小红椒洗净，切成小段
锅热放油，下小红椒翻炒，然后下平菇片继续翻炒3分钟左右，加盐炒匀，也可放生抽或蒸鱼豉油。
辣炒嘎巴虾
最近看朋友圈各种发嘎巴虾，自己也买点吃。虽然腌的也很鲜美，但是还是炒着吃更卫生一些。
用料：
250g嘎巴虾
葱、姜粉、辣椒
辣椒花椒油
做法：
嘎巴虾冷水洗净，多洗两次，干净卫生一些
葱切段，家里没姜了用的姜粉，辣椒红色用的干辣椒，另外去朋友的水煮鱼店吃饭拿回来的水煮鱼里的辣椒花椒油备用。
热油之后先放一勺辣椒花椒油爆锅，炒出红油之后把调料盛出来倒掉。葱白，姜粉，辣椒下锅，炒香后放入一点生抽。倒入嘎巴虾大火炒，加入少许料酒，白糖。大火炒至嘎巴虾身变红，放入葱叶再翻炒一小会儿至葱叶断生，加少许盐调味后出锅。
培根虾仁披萨
好吃到爆，分分钟被抢光光啦！
用料：
140克高筋面粉（面）
60克低筋面粉（面）
10克糖（面）
4克酵母（面）
2克盐（面）
15克橄榄油（面）
2个西红柿（披萨酱）
一小碗肉末（披萨酱）
一头蒜（披萨酱）
一个洋葱（披萨酱）
2汤勺番茄酱（披萨酱）
适量盐鸡精（披萨酱）
4片培根
8个虾仁
适量彩椒
100克马苏里芝士奶酪
做法：
和面，将面需要的东西加入面盆中加入110克水，揉到面团有弹性能抻出膜，盖上保鲜膜，到面团变一倍大，拿出来揉几下，将气泡揉出，放在披萨盘里。
披萨盘为28*28尺寸，用擀面杖将面团擀开，用叉子或者专业工具将面胚插些小孔，将面胚放入烤箱220度烤5分钟后拿出晾20分钟，这期间可以做披萨酱。
披萨酱：将两个西红柿上面用刀划出十字口放到热水里煮2分钟，到西红柿皮翻卷，拿出来把皮剥掉，碾碎；锅中倒入油放入洋葱碎和蒜末煸炒，然后倒入肉末迅速翻炒开，加入番茄碎、番茄酱小火炖至汤汁变稠，加入盐和鸡精，披萨酱做好了。
往晾凉后的饼胚上摸上披萨酱。
抹完披萨酱后撒一层芝士奶酪，放上培根再撒一层芝士奶酪，再放彩椒再撒一层芝士奶酪，再放虾仁在虾仁上撒上几根芝士奶酪。放入220度烤箱烤18分钟即可。
很好吃哦 分分钟被抢光😋！
没够吃，在做一个8寸小披萨。
✌️😋！
软糯梅干菜扣肉
用料：
300克五花肉
100克梅干菜
1勺老抽
2勺生抽
10克冰糖
2个八角
2克盐
1块桂皮
2片香叶
做法：
五花肉洗净，放锅里，加水没过肉，加2勺料酒，大火烧开，转中火煮20分钟，取出晾凉。
将梅干菜洗净，浸泡20分钟。
用老抽涂抹五花肉肉皮部分，然后晾5分钟，不粘锅加入少量油烧热，五花肉皮朝下放入锅中煎至焦黄，取出，将五花肉切片，皮不要切断，放入碗中。
不粘锅加热，爆香八角，姜片，香叶，桂皮，放入梅干菜翻炒，加老抽，生抽，冰糖，盐，翻炒10分钟，倒入放肉的碗中，铺平。
最后放入蒸锅中蒸1小时。吃的时候扣到盘子里。
自制香辣（超辣）辣椒酱
朋友n年前送的自制辣椒酱，吃完一瓶念念不忘，近日终于从朋友那里骗来她的祖传秘方，成功挑战。浓郁鲜香的辣椒，伴有苹果、梨的清香，无任何添加剂还能储藏时间较长（我家吃了一两年），是下饭佐面的必备良品，是辣椒爱好者的福音！这次辣椒买的多，酱量较大，装了三大瓶，大家可以按比例减方。
用料：
750g小米椒
1只（去核）苹果
1只（去核）梨
2个（大小随意）西红柿
150g大蒜
150g白砂糖
150g盐
200g白醋
30g鸡精
360g甜面酱
做法：
将小米椒去梗洗净晾干。
将小米椒、苹果、梨、西红柿（去皮）、大蒜（去皮）放入料理机搅成泥状。
将所有泥状食材倒入炒锅中，加入盐、糖、白醋、甜面酱大火烧开，转文火慢慢熬制，我大概熬制了50分钟左右（体力活）。
熬制到水分蒸发掉大部分，泥状变为浓稠糊状，关火并加入鸡精，搅拌均匀。
晾凉装瓶。
葱油拌面
家里弹尽粮绝时的美味！
用料：
一把葱
一小碗酱油
一小碗食用油
三勺糖
面条
做法：
葱切成段
油热后倒入葱，开小至中火，煎15分钟，直至葱香四溢
倒入酱油和糖，根据咸淡情况加入少许水--葱油熬好啦！
面条煮熟后于冷水中浸泡一分钟（这样面条更爽滑）。捞出面条后拌上适量葱油就可以开吃啦！
海底捞火锅清油底料（推荐烫菜）
海底捞清油好吃的 总结我觉得好好吃的烫菜 也是我去火锅店会点的
老南瓜和紫甘蓝是我发现的烫火锅宝藏！
用料：
泡过的腐竹
响铃卷
油豆皮
老南瓜切5mm片
土豆切5mm片
苕皮
莴笋切2cm块
海带
片紫甘蓝绿甘蓝2.5x2.5方块
素丸子
素鱼豆腐
朵西兰花
千叶豆腐
做法：
锅里倒入火锅底料和1l水
水开后放食材
牛肉丸汤
用潮汕牛肉丸做的鲜汤，红色的番茄酸爽搭配醇厚的牛肉鲜香，用玉米点缀起汤的甜味。牛肉丸用私房沙茶酱和辣酱沾着吃，再喝一口汤，最对是冬日最好的享受。
用料：
500g牛肉丸
50g甜玉米
100g番茄
20g香菜
20g葱
10g沙茶酱辣酱
做法：
牛肉丸放在冷水解冻。
切好番茄好葱粒等配菜。
烧开水放下玉米。煮个15分钟后下牛肉丸。煮15分钟。
下番茄，煮开5分钟后下盐和鸡粉。
起锅的时候放下葱粒就可以了。
棋格馍馍
最近痴迷格编，刚好有紫薯，就想着编个棋格发面的，看看会怎样？第一次做，只是试试，都没拍图，没想到效果不错！所以，又做了第二次，才有了这个菜谱。以后的棋格类作品有处安放喽！😜😜😜
用料：
150克紫薯发面团
150克普通粉发面团
做法：
二揉二醒的发面团！发面团请参考菜谱:http://www.xiachufang.com/recipe/102826689/
揉光擀成稍厚的面片，切5一6毫米宽的条！
同样紫薯面团一样擀片切条，看，厚也有5一6毫米！
开始编格。(这是小面团演示)先把中间编好，再往两头编。
先翻起被压白面条子。
再平放一条紫条，放下翻起的面条，再接着把压着的白条翻起，再平放一条紫条。就这么一条一条的编完。
看这编好的一部分。全部编完，压紧四周后，再收紧。
收成一个圆，手残了，没弄好，下次更新吧！
这是蒸好的格编馒头！
这是第一次的成品图！
是不是美美哒！
紫米饭，杂粮饭
每次煮好分好冷冻，要吃的时候热一下就好了
用料：
200克紫米
做法：
紫米不需要泡，洗干净直接加水煮，之前都是高压锅煮，太烂了，今天电饭锅里试了下
紫米200克，洗干净后加水，至总重550克，下次还可以减点水份
女儿喜欢吃，给她分成小份冻起来
杂粮饭提前泡1～2小时
我是250克杂粮米，加水到刻度2，煮出来差不多
不是什么教程，就是方便自己，忘了不用到处翻本本了
同样冷冻起来，要吃直接蒸热
小姑教的糖醋藕丁
用料：
1节藕
1个干辣椒
适量姜
两颗糖
适量白醋
适量盐
做法：
藕一节，洗净去皮切丁，泡水里免得变黑。姜切丝，干辣椒掰开（怕辣的话只用一半or不要籽）
热锅，加油，加入姜丝和干辣椒。炒一下。加入藕丁，继续炒一会，加入两颗冰糖。继续炒。加适量白醋，加适当水，有助于冰糖融化和可以让藕丁在里面浸一点味道，水烧干之前加适当盐。
水收干，装盘。
牛奶豆沙小丸子
小红书上学来的快手早餐新品
用料：
200毫升牛奶
15-30克蜜豆
做法：

1，提前煮一点糯米小丸子，也就是小汤圆，煮熟之后过凉水备用。


2，红蜜豆15克-30克，牛奶200ml，果汁杯或榨汁机打成牛奶豆沙，大约40秒。蜜豆本身就有甜味，尝一下味道，如果觉得淡了可以再加蜜豆或者糖。

3，小丸子放杯底，倒入红豆沙牛奶。完成✔ 给自己鼓个掌吧👏🏻
摆盘，拍照，欣赏！
摆拍
摆拍
堤蒿炒腊肉
堤蒿只有有湖的城市才有可能有。而我的家乡岳阳盛产堤蒿，因生长在堤坝边上属于蒿子类所以叫堤蒿又名洞庭人参，配上湘菜里面常见的腊肉一起烹炒，堤蒿的清香配上腊肉的鲜美，这道菜基本上是每个岳阳人的最爱。分两种一种野生色泽紫红吃起来粉粉的，蒿味很重不喜蒿类的难接受，市场上常见的青绿色的是食用更为普遍的人工种植的，味香清脆，是堤蒿炒腊肉首选。我创建的这个菜谱跟大多数不一样，在处理堤蒿和腊肉方法上，想让更多人爱上这道菜，其他城市的食客通过网购应该能够购买到。
用料：
一小块腊肉
一把堤蒿
少许食盐
三四瓣大蒜
适量生抽
3-5个（视个人口味而定）干辣椒
少许鸡精
做法：
选用肥瘦相间的腊肉切薄片备用，（因本人不吃肥肉所以选用的腊肉偏瘦）
蒜瓣切碎备用（吃辣的干辣椒切段备用）
堤蒿去叶，摘段，去除掐不断部分，清洗干净
关键部分小锅中放水并放一勺半盐一勺大概3克煮开，放堤蒿焯水捞起水控干备用，不用煮。
这一步是为了堤蒿更好的入味同时去除堤蒿本身苦味
此步可省略，取决于选用的腊肉咸淡
腊肉放水里煮一会，捞起水控干。腊肉为了便于储存一般都很咸，煮一下味道会更好（这里是重新放的水不是之前焯堤蒿的）
起锅烧热放一点点油，大概一勺即可
放腊肉下去炸，关小火至肥肉部分变透明，无油脂
接上图，腊肉周边金黄，肥肉出油变透明，（一定小火哦）
腊肉放一边放蒜末爆香（喜辣的这时干辣椒放下去一起翻炒，因为后面放了辣椒油所以就没放干辣椒），最好不要偷懒把腊肉铲出来备用
蒜香味出来放堤蒿下去翻炒几下并加入生抽和少许盐，尝尝盐味如何适量增加
加腊肉翻炒，最后放一点点鸡精
关火装盘。
炸过的腊肉香脆可口肥而不腻，堤蒿盐味也刚好，注意放了生抽一定要尝盐味再决定加盐与否。
土豆丝牛肉炒年糕
算是荤素搭配的炒年糕吧۹(๑•̀ω•́ ๑)۶
用料：
400g切片年糕
200g牛肉
200g土豆
适量大葱，姜，蒜，小葱
适量生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，白糖，五香粉
做法：
牛肉切块，冲洗去血，放入碗中，加盐、白糖、生抽、料酒腌制。年糕提前浸泡在水中。土豆切丝浸泡在水中。
大葱切小段，姜切丝，蒜切沫。锅中入油，热一会后，加葱姜蒜煸炒。加入腌制好的牛肉翻炒。炒至牛肉变色，加生抽和老抽。
接着下入浸泡好的土豆丝翻炒。翻炒两分钟下年糕，加一勺五香粉翻炒，加适量清水煮一会。
等到水差不多收干，翻炒一会，加盐和鸡精，撒上葱花即可出锅。
茄子炒土豆片
有没有尝试过这种搭配
一定要尝试
比单炒茄子或土豆片都鲜都好吃😋……
用料：
土豆
茄子
3瓣大蒜
生抽
盐
白糖适量
做法：
太简单了，没有拍步骤图。

1、茄子事先用盐腌制十分钟，然后用清水洗净，挤干水分。这样做茄子不吃油并且容易炒熟。

2、起油锅爆香蒜片。

3、放入土豆片和处理好的茄子。翻炒大约2分钟后，放入生抽、盐、白糖调味。再继续翻炒1-2分钟即可。
腊肠炒娃娃菜
扫冰箱产物，太简单了都找不到类似的菜谱，就自己建一个吧……
用料：
1棵娃娃菜
半根腊肠
2勺（30ml）生抽
一点点白糖
1勺（15ml）油
做法：
娃娃菜洗净掰开，撕成小块或者长条
腊肠切片
油锅烧热，下腊肠稍稍煸炒出油，下娃娃菜炒至断生
加生抽，一点点白糖提鲜，炒匀出锅。娃娃菜很嫩不需要焖煮
小姨妈春荞菜荞炒烧肉（百分百春季限定菜式，必然不可错过。提升阳气，大人小孩皆宜）
荞菜熟会缩水严重，买的时候要考虑这一点。
用料：
1000克荞菜
250克烧肉
做法：
来自从化的新鲜荞菜，带着满满春天的气息
洗干净，去头，去老叶
因为烹饪过程熟的时间不同，白段和青段分开
不要加油，烧肉干煸出油份
加入白段翻炒
不要加水，加黄酒，香味炸出来，白段开始软化
加入青段
调味：酱油
调味：糖
翻炒均匀
可以上碟了
白色的米饭，青色的荞菜，红色的烧肉，还有比这个更完美吗？
西瓜蜜滋滋
一到夏天，家里几乎每天都会买一个西瓜。里面的西瓜蜜汁，一家人吃是比较少的。很多爱美的人都会用西瓜皮敷在脸上，可以给脸补水。对于咋们小朋友就不那么热衷。我们可能会经常见到这种现象；小孩会将得到的一块西瓜，吃得只剩下绿油油的外皮。我的小表弟也是这样。所以，本大大就突发奇想，把西瓜蜜滋滋尝试做出来尝了尝，没想到，味道😄真真是给人一种美滋滋的享受。
用料：
少许盐
小半个洋葱
1根青椒
适量蒜
少许姜
做法：
1.将吃过的西瓜皮去外皮，洗净。2.切成正方形的小块块。3.将少许水放入锅中煮沸，4.将切好的西瓜块放入锅中慢煮（直至1/2熟）
1.将煮好的西瓜块沥水，2.将洗好的青椒，洋葱，姜，蒜切成小粒，装入碗中备用。
1.将锅烧热，放入少许油。2.将切好的姜，蒜，青椒，洋葱粒放入锅中翻炒。3.将沥好的西瓜块放入锅中小炒。4.将小炒的西瓜块焖煮小半会儿。
    最后，西瓜美滋滋就可以出炉啦。
香蕉豆沙吐司卷
香蕉豆沙土司卷~
是一道甜品类小点，做法简单，口感外脆内软，有浓烈的香蕉味道~
用料：
3片吐司面包片
适量（大约每条用15-20g）清水豆沙馅
1条  （可包5-6条土司卷）香蕉
少许白芝麻
少许鸡蛋液
少许面糊（面粉加水调和）
做法：
将吐司面包切去四边，只用中心白色的部分，避免四边炸出来口感偏硬，不够松脆。香蕉拨好皮，切成小条，好像切下来的土司边大小的条状~
调一点面糊，准备好豆沙馅。将切好的吐司放在桌面，均匀的涂抹一层豆沙馅，放入切好的条状香蕉，卷起来，一定要卷紧一点，不然炸的时候会散开，封口处涂抹面糊，这样卷起来后就成为圆筒状了。在圆筒状生坯的两端涂抹适当的蛋液再粘上白芝麻，这样生坯就做好了~
180摄氏度的热油炸1-2分钟，就可以了。基本上，颜色变为金黄色就可以出锅了~
炸好后切开，会有三个层次，每一个层次都会有不同的口感和味道~
照片中的吐司，我选用的是“斑斓”口味的，所以是“绿色”的~
面包可以选用不同口味的吐司或片状面包都可以，只是糖份不要过高，会导致炸的时候过度上色，导致焦黑~
巴西莓水果坚果碗 快手早餐 减脂增肌
用料：
随意巴西莓粉
随意脱脂奶
一根冻香蕉
一把奇亚籽
一把无盐坚果
随意椰子片
随意即食水果燕麦
随意蔓越莓 蓝莓干
随自己啦胶原蛋白汁儿
做法：
这是今天早上丢进碗里的食材哈哈哈
鱼肉虾仁韭菜惊艳三鲜水饺
随心所欲调的馅，入口却十分的美味。挑嘴的隔壁老王都吃的停不下来，实在是有必要及时记录下来并分享给有缘人！
用料：
一大把韭菜
500克虾仁
两片龙利鱼
2个（蛋清和面，蛋黄入馅）鸡蛋
1茶匙姜蓉
3汤匙生抽
1-1.5茶匙盐
1汤匙蚝油
1茶匙老抽
1汤匙料酒
1汤匙糖
1汤匙海鲜酱油
1/3杯调料油
1/3杯猪油（或鸭油）
面团部分：
1000克饺子粉
2.5杯水
3-4滴（可不加）碱水
2只蛋清
做法：
1）首先准备好面团：凉水里滴入几滴碱水，加蛋清和面。放在一边松弛。半小时后适当揉面，继续松弛，一小时以上最佳。                 2）馅料入味：化好的龙利鱼攥干水分，斩蓉。➕姜蓉，料酒，糖，生抽，老抽，海鲜酱油，蚝油，盐，蛋黄按一个方向搅动到发白，粘稠。                                                                         3）虾仁一半斩蓉，另一半切粗粒（比玉米粒稍大些，口感比较好）加入入味好的鱼蓉里。                          
调料油的制作：                                                     我一般喜欢一次性多做一些，装在瓶子里，随时取用会比较方便。如图中的一碗油，加了大约七八颗八角和一把花椒，小火慢炸。香味出来后，过滤，装瓶。
取调料油和猪油（或鸭油）共2/3杯（各半），拌入馅料中
加入切好的韭菜末，美味的新三鲜饺子馅成！
擀皮，开包
家传的胖胖饺子
由于过于美味，出锅后没来得及拍照就下肚了。只拍下了饭后用剩下材料包好准备入冷冻的。我老爸说好日子不能可一天过，留些余粮心里不慌，嘻嘻😁
番茄🍅菠菜鸡蛋汤
用料：
一小把菠菜
1个西红柿
2个鸡蛋
盐
葱花
水淀粉
鸡精
做法：
油热后  放入葱花炒香 
西红柿去皮（直接用削土豆的那个刮一下，然后洗干净）切成小块儿，    葱花炒香后，倒入西红柿，加一勺半盐，  炒2到3分钟出汤
再倒入清水煮开 
然后倒入鸡蛋  （用筷子顺着一个方向搅拌），水开后
倒入水淀粉 
菠菜倒进去 煮个1分钟加点鸡精就行了
一勺鸡精
完成了
意式香草烤羊肋排
那个土豆才是最后的美点！
用料：
羊肋排
香草（迷迭香、番茜、千里香
味琳（料酒也可以）
蒜汁
橄榄油
盐
做法：
羊肋排用调味料腌味
土豆煮熟
烤箱预热至220度，把羊排放烤箱烤15分钟
羊排烤的时候释出肉汁，放土豆入烤盘，让土豆混合肉汁一起烤
英式芥末是羊排的好朋友！
土豆吸收了肉汁，肉汁一滴都不浪费
蒙着眼都能做出来却又好看好吃好能装门面
玉米面糊糊
记录一下
用料：
100克玉米面
1000＋500克水
做法：
锅里烧1000克凉水
盆里放100克玉米面，加500克凉水，打蛋器搅匀
将搅匀的玉米面糊慢慢倒入锅中，搅拌一下，烧开
简单易做的热汤冷面
同事给的菜谱，但是家里没有那么多原料，就改良了一下，没想到很好吃，大家可以一起来试试给点建议呀～
用料：
随意冷面
随意红肠
半根黄瓜
半根香菜
少许红辣椒
少许花椒
少许葱花
1勺生抽
少许盐
少许白芝麻
做法：
冷面泡一下，泡软后放开水里煮熟；
煮面的同时将葱花、花椒、红椒放在小碗里，烧两勺热油浇上去；
调料碗里加盐，酱油，汤汁完成，兑入开水中，面汤完成；
煮熟后的冷面不用过凉水，直接放在面汤里，加黄瓜丝，红肠，香菜，撒上白芝麻，完成～
香蕉pancake
万恶的天朝，想买pancake粉不容易啊，价格也贵，自己动手吧，口感似乎也还不错
用料：
一个熟透的香蕉
150g低筋面粉
5g泡打粉
1枚鸡蛋
150ml牛奶
30g糖
20g黄油/玉米油
做法：
将面粉和泡打粉过筛备用
将香蕉用叉子捣成泥，加入糖，油，牛奶，搅匀
倒入面粉，搅拌均匀
不粘平底锅不需要放油，预热后倒入一勺面糊，面糊表面有点气孔就能翻面了，饼能在锅里滑动了就表示好了
搭配糖浆，果酱，淡奶油等，就可以吃拉
蚝油花椰菜
超快手！超简单！超健康！
用料：
适量花菜
适量蒜
适量蚝油
适量盐
少量生抽
做法：
花椰菜掰好冲水，用盐水泡十几分钟后；放入开水中焯水大致一两分钟，就捞出控干水；
锅中热油，放入切好的蒜蓉，爆香，蒜蓉变成金黄色；然后直接倒入适量蚝油爆炒，再下花椰菜，翻炒；中途加适量盐一点点生抽即可出锅。
红糖枣泥糕
用料：
4～6个鸡蛋
70～80克玉米油
3克泡打粉
60～70克牛奶
2克小苏打
80克红糖
150克低筋面粉
80克红枣
做法：
80g红枣洗净去核，切成小块
红枣入锅开小火，加入60g牛奶翻炒，直到红枣都吸收牛奶为止，关火
加入80g红糖
搅拌至红糖完全融化
盛出放凉
加入4～6个鸡蛋
开始打发鸡蛋
打发至体积膨胀，大概5分钟就行
筛入150g低粉、3g泡打粉和2g小苏打
翻拌至无干粉
倒入模具，随意撒点白芝麻，烤箱预热，150℃ 35分钟
完成啦
红枣木瓜银耳汤
红枣木瓜银耳汤有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。银耳有红枣和木瓜的加持，不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效，是一碗名副其实的仙女汤啊！
用料：
半朵银耳
半个木瓜
5个大枣
2克枸杞
20克冰糖
做法：
半朵银耳提前泡发。
泡好的银耳撕成小朵。
半个木瓜去皮，去瓤，切小块儿。红枣和枸杞洗净，在每个红枣上竖着切一刀，这样好煮，也能让枣香更好的渗入到汤里。
枸杞也要浸泡一下。
锅中放入足量的水，冷锅冷水中放入银耳和大枣。
记得银耳和大枣是冷水入锅后，再开大火煮开的。
煮开后，转小火，盖上锅盖，小火慢炖1小时。中间记得时不时的搅拌一下，看一下水量多少，所以开始炖的时候一定要倒够足量的水，避免或者减少中间添水的次数。
1小时后，汤就变的粘稠，银耳已经炖出来胶了。记得汤要小火慢炖才好喝。
这时就可以倒入木瓜，泡软的枸杞和冰糖，搅拌均匀，炖到冰糖全部融化就可以关火了。
炖好的红枣木瓜银耳汤趁热喝很好喝，如果是夏天，冰镇后喝更好喝！
百香果柠檬西柚饮
买了一箱子百香果，打算和金桔🍊一起熬果酱，发现有两个有点皱了，估计会好吃，我就挖了出来，果肉饱满，灵机一动，做了杯美美的饮品，犒劳自己。
用料：
2个百香果
一片，去核柠檬
一片西柚
适量（可不放）西柚汁
一大勺蜂蜜
一杯（200～300ml左右）温水或常温水或冰水
适量（用来搓柠檬和西柚的皮）盐
做法：
挖出百香果果肉，放入杯中。
柠檬用少量盐搓表皮，切片，去核。取1～2片放入杯中，不必纠结放多少，放多少都好喝。
西柚盐搓之后，切一片放入杯中。
靠边缘部分的西柚可以用来用来榨汁，倒入杯中。
加入蜂蜜，再加入温水。👌了。不够甜就再放点蜂蜜。
所有东西都不要纠结量，怎么都好喝。
邢小秋-快手空心烧饼夹猪头肉（肉合）
小美揉面轻轻松松做出空心柔合
猪头肉懒得自己卤卖的成品回来自己凉拌一下
简单快手有好处。欢迎加入美食群一起讨论：humadedian
用料：
面粉部分
500克面粉
270克50度水
5克盐
20克玉米油
10克糖
油酥部分
80克面粉
20克玉米油
猪头肉部分
500克猪头肉
1个猪耳朵
2根黄瓜
2个青椒
半根大葱
10根香菜
10g生抽
10g香油
3克盐
适量白芝麻（装饰）
做法：
现做油酥，这样不用洗锅。先将油倒入主锅。3分钟+温度ｖ+速度1烧热
加入面粉。时间30秒+速度5混合。倒出备用
不用洗锅，加入自来水。时间3分钟+温度50+速度1。烧水
加入面粉，盐，油，糖。时间30秒+速度3逐渐变成6混合
揉面3分钟，取出整形
将面条揉圆
戳成长条，滚刀切成20个面团
揉圆，盖上保鲜膜
擀圆包上油酥，收口朝下。烤箱预热220度
擀成圆饼
刷水撒上白芝麻
放入烤箱，220度。13分钟烤
猪头肉切块，猪耳朵切丝
青椒去籽切丝
黄瓜刮丝
香菜切碎
全部放入大盆加入所有调料搅拌均匀
加入饼中即可享用.如需交流欢迎加ｖ：humadedian
下饭利器——花生碎炒辣椒
超级下饭
用料：
适量鲜花生米
适量小米辣
适量蒜
适量葱
适量醋
适量味极鲜
适量蚝油
适量盐
适量白糖
适量孜然粉
适量鸡精
做法：
花生米切碎
小米椒切碎
大蒜切片，大葱适量
热油放花生碎翻炒出香味
放入小米椒，大蒜，大葱继续翻炒至炒出辣味，放入醋，味极鲜，蚝油，糖，盐，鸡精，小米椒炒到没有水分，放入孜然粉。出锅！
最爱的蜂蜜柠檬草莓
阳光慵懒的日子里，是不是有些打不起精神呢？吃一点酸酸甜甜的草莓，提神醒脑，还能补充维生素哟
用料：
适量草莓
适量蜂蜜
适量柠檬
做法：
草莓洗净，去蒂。
切成自己喜欢的大小。
碗里放入草莓块，加适量蜂蜜，挤入柠檬汁。轻轻拌匀，就可以开吃啦！
水煮鱼
很多人问这个怎么做，我干脆写个菜谱分享给你们。有问题再问我。就不一一很你们说了。临时写的，没步骤图
用料：
1500克草鱼
随意蔬菜（选几种喜欢的）
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量生粉
两大勺郫县豆瓣酱
一把干辣椒
一把花椒
3片姜
适量糖
适量鸡精
适量蒜末
3棵香菜
150毫升油
一个蛋白
做法：
鱼骨洗净，鱼片洗净加料酒，盐，白胡椒粉，生粉，一个蛋白，用手抓匀腌制20分钟。
水里加盐，放入蔬菜煮熟捞到大盆里备用
锅里加油，辣椒，花椒，姜片，小火炒香，捞出一半辣椒花椒备用。锅里加入豆瓣酱炒香，加水煮开。加盐，糖鸡精调味
水开后，倒入鱼骨，盖上锅盖煮开后再煮3分钟，用漏勺把鱼骨捞到蔬菜的盆里
再往汤里加入鱼肉。盖上锅盖煮开后再稍微煮一下连同汤一起倒入盆中
香菜切段，蒜切末，放在鱼上面，倒入之前炒的辣椒和花椒
150毫升油烧热，浇在香菜上
蚝油香菇
香菇可以扶正补虚，健脾开胃，祛风透疹，化痰理气，解毒，抗癌。可以治疗正气衰弱，身倦乏力，纳呆，消化不良，贫血，佝偻病，高血压，高血脂症，慢性肝炎，盗汗，小便不禁，水肿，麻疹透发不畅，寻麻疹，蘑菇中毒，肿瘤。
用料：
5朵香菇
少许花椒
1根干辣椒
5瓣蒜末
1根香葱
适量蚝油
少许盐
少许糖
做法：
干香菇用温水泡发，或者用新鲜香菇。洗净，切蒂，捏干，切块。
大蒜拍扁切碎
锅上火放油加热，放入几粒花椒、一根干辣椒、大蒜末爆香。
加入香菇煸炒。
加少量水（高汤），适量盐、少量糖加盖小火焖烧一会儿。至香菇软糯，倒入适量蚝油煸炒均匀。
撒葱花，出锅。
制作完成
金针菇西红柿蛋汤
今晚做的一道汤，金针菇富含维生素和纤维，跟鸡蛋和西红柿搭配煮成汤，营养十足又酸甜可口。秋冬开胃超好喝，基本上老少皆宜[馋嘴]。主要是做起来也简单，三五分钟就能搞定！
用料：
1个西红柿
1把金针菇 
1个鸡蛋
1-2根葱
1大勺子淀粉
1小勺子盐
适量白醋
适量油
做法：
食材洗干净备用
西红柿切成小丁、葱切段、金针菇去根部后切成段（西红柿丁大小根据个人喜好，金针菇也可以不切）；
鸡蛋打匀，淀粉加2勺子水调匀备用；
适量油入锅热后，倒入西红柿丁，改中火炒1-2分钟，炒至西红柿出汁水即可；
接着倒入2碗水，大火煮开；
放入金针菇
倒入适量白醋，再次煮开，保持大火；
倒入淀粉液，搅拌下汤汁
再用勺子舀鸡蛋液均匀撒在汤表面，搅拌一下，再煮开；
加入适量盐，撒上葱花，搅拌下，然后关火出锅！
成品图
酸酸甜甜很好吃！
超简单漂亮的圣诞糖霜饼干
每年圣诞都做糖霜饼干，一年比一年画的好看，今天还做姜饼屋和糖霜饼干戒指💍陆续更新吧！
用料：
克低筋面粉280
克黄油140
克鸡蛋50
克糖粉60
香草精4滴
糖霜配料：蛋白粉5克，糖粉200克，凉开水30克
做法：
先烤饼干底，140克黄油常温加60克糖粉拌匀，电动打蛋器打至发白，分次加入50克鸡蛋，滴入香草精打至蓬松，别打发过度烤制会膨胀。筛入低筋面粉用硅胶铲和匀，别过度揉。冷藏两个小时擀片，用模具模板裁剪，用铲板移至烤盘150度20分钟。（具体看你家烤箱情况，勤看着点，边有点焦黄就好了。别糊了！）
昨天晚上画的，比前两年好看
以上糖霜材料是基本硬质糖霜，适用描绘面部等线条清晰的部位。调硬度和颜色取一些出来加几滴柠檬汁，提起手动打蛋器会缓慢流下的程度是中间，适用于描绘轮廓线条或粘贴。软质程度是，提起手动打蛋器会稀里哗啦流下来的程度，适用于面积较大平面的填充。
圣诞老人这版比较好看
雪人
礼盒
手套
今年第一批画的
老鼠拜年
小房子
原来画的老人
招财鼠
这是2017年画的，现在看好幼稚哦
去年礼盒
超大圣诞糖霜饼干屋
组装碎了好多块
千辛万苦
豆腐渣工程，裂了😭
喜欢窗台
每块饼干太大了不小心就断