xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无喷枪版Creme Brulee 法式焦糖布丁
一款经典的法式甜点. 也被我爸称作为蛋挞芯子... 顺滑布丁的口感让人唇齿留香. 但这款甜点的亮点毕竟是表面的那层焦糖. 

感觉可能很多人和我一样没有喷枪, 所以这里给大家分享一下不用喷枪的版本
用料：
1杯 (236 ml)Heavy whipping cream 鲜奶油
1只全蛋 (中等个头的鸡蛋)
2只蛋黄 (中等个头的鸡蛋)
55克白糖
1/4 teaspoon香草精
适量红糖或白糖
适量水果做装饰
做法：
把heavy whipping cream 鲜奶油倒入锅里中小火加热5-10分钟。要让奶油温热且不沸腾。

1个全蛋，2个蛋黄，和55克糖搅拌均匀，再加入香草精搅拌均匀

这个时候可以预热烤箱至300华氏(150摄氏)
把温热的鲜奶倒入鸡蛋液，边搅拌鸡蛋液边倒鲜奶油。
将混合物过筛
将过筛后的蛋液倒入做Creme Brulee的容器里，如果表面有很多细小泡沫，可以用汤匙轻轻撇去，如果有大气泡，可以用刀尖轻轻挑破。 我最右边那个容器里留了一层小泡沫没弄掉...(我懒...飘~)

将放有蛋液的容器放到一个比较深的烤盘里，在烤盘中放入热水，水深大约是有蛋液的容器的一半高度。
把烤盘放进已经预热到300华氏(150摄氏)的烤箱里，大约烤30-35分钟。烤完可以轻晃容器，蛋液表面应该凝固，但会像布丁一样颤动。应该能看到表面光泽和之前的不同～

拿出来的时候把烤盆稍微侧过去一些，然后从水浅的地方拿出来～(确实有点烫...)


用锡纸把容器分别包好，放入冰箱冻1-2小时也可以过夜。
从冰箱里拿出来以后，布丁表面洒满红糖，红糖比较粘，尽量撒均匀，当然能用手指帮忙。然后把容器壁上多余的糖擦掉，以免一会烤的时候那些糖会焦在容器壁上

因为红糖烤完颜色比较深，个人比较喜欢，所以用红糖。如果喜欢颜色淡一些的，可以用白糖

当然，糖的厚度直接影响焦糖的厚度和烘烤的时间
烤箱开到Broil高温那档, 尽量让表面靠近最热的地方，看上去烤完了就可以拿出来，时间越短越好。

如果糖层撒厚了，整个过程可能会很漫长... 就边烤边观察...如果表面开始翻滚就把烤盘拿出来晾一下再放回去～

完全焦糖化以后拿出来再放进冰箱里...

缺点就是布丁可能烤老～ 所以喷枪还是有存在价值的～
吃之前可以加一点水果装饰
尖椒土豆片
有时候买的尖椒好辣，有时候又不辣，这次的好辣
用料：
1个土豆
2个尖椒
适量盐
适量耗油
适量食用油
做法：
土豆削皮，切小片，切好后放水里泡一会洗掉粉，尖椒切块
热锅，放入土豆片翻炒，加入适量盐，再放入尖椒块一起翻炒，土豆如果要粘锅就洒点水，土豆如果切厚了就需要加水煮一会，放入适量耗油翻炒均匀即可出锅
竹笋香肠草头焖饭
用料：
一把草头
两个竹笋
几片香肠
一碗米
做法：
草头切碎
竹笋切碎
香肠蒸熟了切丝或者丁，看个人喜好吧
把米淘洗干净，放在电饭煲里煮，同时呢把竹笋和香肠草头下油锅炒一下，加点盐，就变香了
等饭快熟的时候，把炒好的一叠倒在电饭煲里，盖上锅盖继续焖煮大概十分钟吧。就成了
传统苏式月饼
#二木食记# 吃过太多奇奇怪怪的月饼馅料，吃一次传统的月饼吧！
冰糖粉、玫瑰酱、芝麻粉、大麦、薏仁、小黄米、黑米，一起打成粉，用红豆沙拌在一起，再用酥皮包裹起来——脱离了现代种种调味料的古早味，感觉更加应景
用料：
50g玫瑰酱
50g小黄米
#油面
220g小麦粉
80g开水
65g花生油
#油酥
150g小麦粉
75g花生油
#馅料
适量冰糖粉
50g大麦
50g薏仁
50g黑米
50g芝麻粉
50g红豆沙
做法：
将小麦粉和花生油混在一起，制作成油酥，蒙上保鲜膜，静置30分钟
将小麦粉和花生油混在一起，用烫面的方法，将面粉揉成团，制作成油皮同样蒙上保鲜膜静置30分钟
将馅料里所有的料除冰糖粉外，混在一起，搅拌均匀，根据个人喜好的甜度，适当加入冰糖粉或者不加
将油皮、油酥分成均匀的30份，用油皮像包包子那样，包住油酥，压扁，擀成长面皮
将面皮搓起来，搓成圆柱形，再擀成长面皮，搓起来，备用
将豆沙分成30分，每份用擀好的面皮包起来，这一步比较关键，因为天热，面皮表面的水分会很快干掉，所以动作要快，不然包的时候面皮会一层层撕开
烤箱200度上下火预热5分钟
将烤盘放在烤箱中层，200度，调22分钟；
烤5分钟后，取出，刷上蛋液，继续烤15分钟（中间烤箱不停不断电）
取出，放凉后装盒冷藏即可
宝宝辅食-奶香饼干
有了小外甥就想法儿琢磨婴幼儿辅食，就怕别人家孩纸吃过的东西咱没吃着，毕竟外面买的小饼干贵还担心有添加剂，还是自己做吧！
用料：
1个（大约50克）鸡蛋
80克黄油
120克低筋面粉
40克奶粉
40克淀粉
30克糖粉
做法：
黄油室温融化，打蛋器打发
加糖继续打发，至体积膨胀
分三次加入蛋液，打发膨胀

黄油一定要打发
加入过筛的奶粉，淀粉和面粉，并用刮刀搅拌，和成光滑面团
揉成大小相近的小球，排列至托盘油纸上，并用叉子纵横各按压一次，形成网格纹
烤箱预热，上下火150°，烤20分钟。
一定观察烤箱内情况，毕竟每个烤箱都有自己的脾气，可以温度低一些，别烤糊了。
烤箱版烤红薯
红薯中富含膳食纤维和多种维生素，是良好的粗粮食品。多吃烤红薯有助于消化，缓解便秘。是营养美味的减肥食品。
用料：
红薯250克左右1个
做法：
选一个250g左右的红薯，洗净，控干水,放在烤箱里面，烤箱温度设置到230度，时间设置为60分钟，到点就可以取出。
我是直接放搁架上面，因此不需要翻面，如果放在烤盘里面，需要翻面，凭借别人的经验似乎是30分钟翻一次，我自己没有试过
杏仁黑芝麻红糖迷糊
用料：
50克杏仁
50克大米
50克黑芝麻
1000克水
30克红糖
做法：
杏仁、大米、黑芝麻、水放入主锅
25分钟/100℃/小勺，烹煮
2分钟/10速，打磨
倒出享用，原味迷糊，也可加入红糖10秒/3速混合，红糖迷糊也别有风味
哪儿的三杯鸡不重要，好吃最重要
不正宗 台湾三杯鸡，不用一滴水，两种香料是关键。成熟后撒入足够的九层塔，也叫罗勒，清新的香气袭来，快手好做的一道名菜。快来看看怎么做吧。
用料：
如下食材
做法：
食材：鸡块、小洋葱、鲜罗勒叶、生抽、老抽、白胡椒、糖、盐、醋、大蒜、生姜、蚝油、白酒、香油
甜玉米碴粥
用料：
适量玉米碴
适量水
1个鸡蛋
适量冰糖
适量玉米淀粉
做法：
水和玉米碴放进电饭锅，开启煮粥功能煮熟。
煮熟的玉米碴粥是米水分离的状态，因此我们把它倒进炒锅里继续加热，放入冰糖，与此同时倒进打好的鸡蛋液，做出蛋花来。
临出锅的时候把玉米淀粉倒进碗里加凉水搅拌成液体，炒锅转成小火加热，一边搅拌锅里的粥一边倒进去这个液体，再稍微加热一下就成了粘稠状。
出锅即可
高能盖浇面
😂😂😂😂先生喜欢的
用料：
杏鲍菇半个，蒜薹三根午餐肉半个，肉糜，蒜蓉，生姜，甜面酱，豆瓣酱，黑胡椒，生姜粉，椒盐粉，五香粉，料酒，酱油，糖，盐，
面条适量
做法：
锅热倒油，放生姜蒜蓉爆香
放肉糜翻炒均匀，放点料酒。酱油，
放适量糖翻炒均匀
一勺甜面酱一勺豆瓣酱
小火炒均匀
放切好的蒜薹，杏鲍菇，午餐肉
放一丢盐，五香粉。生姜粉，椒盐，黑胡椒，翻炒均匀，放一旁待用
水烧开把面条竖着放进锅里，它自己就会慢慢落下去
煮至八九分熟
过冷水
捞出用芝麻香油拌匀，就不会黏一起了
炒好的浇头铺上就欧了
这个面我反正是不吃的，热量高的吓人，先生喜欢吃，😂😂😂😂😂他吃不胖就吃吧
巧克力酱烤香蕉|烤香蕉对身体的好处
记得在泰国街头游荡的时候，
最吸引我的就是烤芭蕉。
外层烤的有点微焦，
经过炭烤后，味道更香浓了。
-
今天不用芭蕉，而是用烤炉直接把香蕉烤软，
因为香蕉皮上有大量低聚糖，
烤过后皮上的低聚糖可进入果肉中，
促进肠道有益菌大量生长，促进排便，美容养颜。
-
除了烤箱，还可以用微波炉做，
下面有介绍。

−
🍃香蕉选择：
不过生不过熟最好
-
🍃烤香蕉其他益处：
1.香蕉烤过后可去除寒性，有温胃功效。
2.烤香蕉100g左右热量大概87卡，富含膳食纤维，适合减脂期做甜品食用。
用料：
1根香蕉
适量坚果碎
适量巧克力酱（上一个食谱看制作方法）
适量必然芝士
适量烤鹰嘴豆（制作方法看我之前食谱）
适量无糖酸奶
做法：
🍃•烤箱
1.把香蕉带皮洗干净，放入烤箱180度10分钟。中间翻面，把整只皮烤到棕黑色
2.从中间切开，放入上面的材料即可
🍃•微波炉
高火1分钟，能听到香蕉发出吱吱声，声音停止就好了，如果不停止就继续烤15秒左右。
竹荪菌菇玉米汤
女儿5月份去贵阳带回来的特产竹荪 一开始没当回事直到现在对竹荪有了新的认识……竹荪 又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首 是一种非常好吃的食材，这种食材有非常多的功效与作用!
   竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪有“菌中皇后”的美名，这不仅是因为它漂亮的外型，更是由于它有其他菌类所不能及的丰富的营养及鲜美的滋味。一起试试看味道不错呦😄
用料：
3块随意(我是3人份)😊竹荪
1根玉米
半根白萝卜                                    
一盒魔芋结                    
半盒蟹味菇
一盒依据几人看浓汤宝
少许味极鲜
少许澳洲盐
做法：
竹荪泡20-30分钟 把白萝卜焯下水去除萝卜气味水开2分钟捞起 魔芋结也可以一起顺便焯下😊水开捞起
把白萝卜冷水放入🍲砂锅水开了在放浓汤宝煮根据砂锅🍲里放水的多少决定放几块浓汤宝 熬制半小时或四十分钟 这时候竹荪泡好了把水倒掉依次加入你喜欢的蔬菜      我加的是魔芋结、蟹味菇、玉米
玉米切小块 整个过程大概一个半小时 香香哒 出锅 好喝👍
看看♥你怎么那么美🍵
暖冬浓汤🍲
Apple Carrot Dog Treats 苹果胡萝卜狗饼干
Forward: http://www.puppyleaks.com/simple-dog-treat-recipes/
用料：
1 cupwhole wheat flour 全麦面粉
1 cupgrated carrots 胡萝卜泥
1egg 全蛋
1/2 cupapple sauce(or jam) 苹果酱
做法：
打蛋，加胡萝卜泥，果酱。
加面粉，水（牛奶）适量。
预热烤箱350ºF。
模具抹油，面粉糊入模。350ºF, 30 - 40分钟。
完全放凉后伺候主子食用。
红烧鸡翅
估计没有哪个小孩不爱吃鸡翅的，可是怎么做既好吃又不上火呢？那就是红烧了。

我儿子就这个酱汁捞饭，没肉都可以很快吃光一碗饭，完全不用费心，哈哈哈。
用料：
10个鸡翅中
2片姜
适量油
2勺生抽
1大勺叉烧酱
1小勺蚝油
1勺冰糖
做法：
鸡翅先用刀划两下，加两片姜，冷水下锅（我是直接急冻拿出来），焯水备用。
热锅，下油，放两片姜爆一下。
放鸡翅炒一下，或者两面煎至金黄，随自己喜欢。
下两勺酱油。如果速度没那么快，可以先加水，水量刚好和鸡翅平行，不然我怕粘锅了。
下一大勺叉烧酱。
下一小勺蚝油。
下一勺冰糖，加与鸡翅平行的水量。                   中小火煮15分钟，中途翻面，让鸡翅上色均匀，最后大火收汁即可出炉。
装碟上桌，色香味俱全，大人小孩皆爱。
素炒小白菜
用料：
适量小白菜
2瓣蒜
适量盐
1片姜
少许鸡精
做法：
小白菜洗净切段，焯水3分钟，粉丝提前用热水泡开。
葱蒜炝锅，放入虾皮，翻炒一下放入盐，鸡精，泡好的粉丝，出锅
蒸米饭【可加玉米粒】。
电饭锅版和蒸锅版都可以。
用料：
1只。小碗（见上图）。
1/3碗。大米/香米。
酌量。水果玉米粒。
电饭锅/蒸锅。
米饭铲。
做法：
在小碗中盛1/4～1/3碗米（1人份）。可根据喜好加适量水果玉米粒。一家3口2/3碗米便足够了。用水淘洗2～3遍，将淘米水倒干净。
在小碗中加水，超出米的平面，直至水面没及食指第一指节即可。
【电饭锅版】将小碗中的米和水都倒入电饭锅中，按下电饭锅的按钮便可以开始蒸了，蒸好后按钮会自己跳起来。
【蒸锅版】将小碗直接放在蒸锅的篦子上，蒸15min，透过锅盖看到米饭蓬松起来了即可。
蒸米饭【加玉米粒版】。
炸带鱼
用料：
2条带鱼
50克油
4片姜
1勺料酒
少许盐
少许面粉
1个鸡蛋
1勺鮮抽
5瓣大蒜
做法：
带鱼洗干净，将所以材料和鱼放到容器水腌一个小时入味
热锅倒油油热后炸鱼，火不要太大，不然容易炸老
摆盘，上桌
Chicken Noodle Soup（鸡汤面）
用料：
半个洋葱
1 个鸡腿
适量百里香碎
适量橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
适量胡萝卜
适量西芹
2 瓣蒜瓣
适量姜
适量低钠鸡汤
1 片香叶
100克超宽面条
做法：
鸡腿洗净沥干水分，胡萝卜、芹菜切丁，姜蒜切末备用
烤箱200度预热，洋葱一半切成细丁备用，另一半切成大块的半月片。把切片撒在烤盘上。把鸡腿放在上面，然后刷上少许橄榄油，撒上盐、百里香碎和黑胡椒，烤30到40分钟。从烤箱中取出，放在一边冷却。
炒锅烧热，改小火加橄榄油，放入洋葱丁、胡萝卜丁和芹菜丁，煸炒5分钟左右。加少许盐、黑胡椒、姜蒜末，继续煸炒3分钟。倒入料酒，再煨3分钟，然后加入鸡汤，煮沸后改小火。
去掉鸡皮和肥油，把肉从骨头上剔下来。把鸡丝和烤盘上的洋葱及汤汁一起加入汤里。
加一片香叶和几块鸡腿骨扔进汤中，盖上盖子，文火煨两个小时。汤煮好后，从火中取出鸡骨头和月桂叶，让它静置。
另取一锅坐水，烧开后，加入宽面和一点盐，面条煮熟，沥干水分，分装在碗里，加入鸡汤即可。
(面疙瘩)捻面猴
孕28周(午餐)
用料：
两人份(适量)面粉
8个香茹
适量瘦肉
适量肥牛
6个海虾干
适量小虾皮
适量芹菜，香菜
1个鱿鱼干(本港柔)
适量盐
做法：
洗干净所有材料.
待油温一热爆炒香菇和鱿鱼
接着，倒入虾皮和海虾干翻炒5分钟，装盘.
再倒入丝瓜翻炒.(丝瓜7成熟即可)
装盘.
倒入适量面粉加冷水开始和面.
面不能太软，不粘手刚好.
面团揪小面片(厚度适量）
待水开下面片，面片浮上水面时.(大概15分钟时间根据面片厚度而定)倒入炒熟的所有配料.水开煮5分钟
再倒入肥牛和瘦肉，水开情况下煮8分钟即可关火
肥牛片
最后下香菜关火。
芋丝糕
我也是第一次做，自己家人吃，随便试一下，材料重量随便放的
用料：
两条腊肠
一点点腊肉
适量粘米粉
半个香芋
一点点盐，油，五香粉，糖
一点点白芝麻
克
做法：
准备材料
香芋切丝，腊肠、腊肉切丁备用。
锅里放些油，把腊肠，腊肉放锅里爆香，倒入芋丝，加入五香粉，盐，糖翻拌均匀，盛出碟子装着
粘米粉倒入炒好的芋丝哪里。搅拌均匀，太干加些水，太多水加些粉，让每条芋丝都裹一层粉。
另一个碟里刷一层油，倒入芋丝，压实，撒上芝麻
开水上锅，蒸30–40分钟，看厚度增减时间
蒸好，晾凉，切块
锅里放油，小火慢煎
赶时间，煎的不是很好😃。
巧克力杏仁饼口味豆渣窝头
自从自己做豆腐以来，每周都会积攒很多豆渣，一般都是做豆渣玉米窝头，今天又做了杏仁核桃奶，增加了杏仁核桃渣，七七八八加了些材料居然做出巧克力杏仁饼口味的窝头。赶紧记录下来～
以下用料是以体积计算。
用料：
1份黄豆渣
1份玉米面
半份杏仁核桃渣
半份可可粉
半份熟燕麦片
半份奶粉
半份蔓越莓碎
1勺糖粉/白砂糖
半份全麦面粉
做法：
将所有材料混合在一起，豆渣和杏仁渣一般都会有残留的水分，所以再加水要酌量。将材料搅拌至能握成团即可。
取一团材料揉成圆球，用大拇指轻轻在底部戳出洞，成为窝头的形状。
上蒸锅蒸二十分钟即可。
很香甜，有巧克力杏仁饼的风味，但更加健康无疑！
奶香小馒头·雪白松软馒头的技巧都在这篇啦
小王子在添加过一段时间的手指食物以后，他的咀嚼和吞咽能力都已经很好了，于是决定给他从最简单的白面馒头开始尝试。之前做馒头几乎没有成功过，每一次发酵的效果都不是很满意，这次参考了很多的方法，终于成功的发酵到了2倍大，味道也十分松软，十分适合宝宝吃。
用料：
300克中筋面粉
150毫升牛奶
3克酵母
8克糖
做法：
1.准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。
2.用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。
3.将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可开始发酵。
4.面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。
5.揉面将面团中的气排出，这个过程很重要，要想馒头松软，至少揉20分钟以上。
6.将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上。
7.蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。
8.取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。
9.将小剂子揉圆塑形。
1
蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。
11.笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。
12.蒸好的小馒头，又白又松软，一口咬下去浓浓的奶香，十分好吃。
新手都会做的方子：红烧鸡腿
真的是最最简单的鸡腿做法，新手真的会相当友好
用料：
4只鸡腿
根（1根切葱花）葱
腌制鸡腿的料
5瓣（捯成蒜泥）蒜
2片（切丁）姜
2根（切葱段）葱
2勺（普通吃饭的小汤勺就好）料酒
2勺生抽
1.5勺酱油
1勺蚝油
1勺黑胡椒粉
少量盐
做法：
第一步：腌制鸡腿，腌制的调料都放在配料表栏了。最好是在鸡腿上划几刀，或者是跟我一样在鸡腿上用牙签插很多小孔，更好入味。至少需要腌制30分钟哟。
第二步：煎鸡腿。锅里1.5勺油，烧热，中火煎鸡腿，煎到两面金黄。
第三步：煮鸡腿。把腌制的调料都到入，到1碗水，然后大火煮开，再转小火10-15分钟，最后大火收汁。
最后大概收汁到这样，就可以放上葱花出锅了。
嗯，真的是好好吃的红烧鸡腿。
快手爆浆香蕉巧克力蛋糕（小美版）
用料：
2根（去皮约260克）香蕉
100克细砂糖
80克植物油
50克百利甜酒
2个（去壳100克）鸡蛋
180克低粉
20克法芙娜可可粉
8克无铝泡打粉
80克法芙娜66%加勒比巧克力
做法：
香蕉尽量挑熟点、表面有芝麻粒，这样的香蕉口感更香甜。
我用的可可粉、泡打粉和百利甜酒
香蕉去皮扳小块、鸡蛋、无味植物油、百利甜酒、细砂糖（不喜甜可减10克），以上材料统统放入主锅，反转20秒4速
低粉➕可可粉➕泡打粉混合过筛、巧克力扳碎（不要扳太碎）一起倒入主锅，10秒3速，无干粉即可
入模，180度25-30分钟（如果不是中空模请酌情增加5-10分钟，我用的4寸乐葵中空模，真是太好用了，超级好脱模）
出炉，晾凉，表面撒防潮糖粉。看！完美爆浆
第二次做巧克力没了，换80克核桃仁也很好吃
甜品台—宝宝周岁生日宴
想亲手为宝宝准备她的第一个生日 刚过完年 好多想买的东西 都不送货 急啊 时间紧迫 本想定一个外面的甜品台 太贵了 不如自己来 奶油什么的都是好的
用料：
3个蛋糕坯子6寸（生日蛋糕）
15个纸杯蛋糕
12个棒棒糖蛋糕
4块芝士蛋糕
N块黄油饼干
随意糖果
一大包棉花糖
1盒铁塔淡奶油
做法：
先找地方 挂装饰品 摆台
这挂彩条 是个不容易的活 干了一上午
纸杯蛋糕 买的稻香村的 松仁玉米蛋糕 拿回来后 撕去纸皮 切下底部1.5或2厘米  装到自己买的马芬蛋糕盒里 调上奶油 挤花 撒糖豆 颜色就是粉色的 深浅变化 插上皇冠牌 
刚 纸杯蛋糕 切下来的 1.5厘米左右的 底部蛋糕 调色挤上奶油 放上 草莓切块 
好利来买的 芝士蛋糕 自己也会做 就是 时间太赶了 一天时间准备这些 忙够呛  上层本想也放蛋糕 太繁琐了 直接 把棉花糖撒上去 也OK 哈哈
这个棒棒糖蛋糕 我不会做 是托一个姐姐帮我做的  美味 自己做的话 我觉得可以买费列罗巧克力 插棍上 也可以的 
买的蛋糕坯子 直接 调色抹奶油 装饰物 都是 过年前买的 那时送货挺快 按自己喜欢 都插上 
噔 噔噔噔噔 完美！！！献给想给 宝宝办 生日宴的 妈妈们 相信自己 自己动手 能完成一个 很棒的生日礼物
绿豆薏米糖水
用料：
80g绿豆
80g薏米
120g银耳(鲜)
50g莲子(鲜)
100g冰糖
2200g水
做法：
绿豆+薏米+银耳洗净后，冷水浸泡2小时。
加入莲子，高压锅大火上气后转小火煮30分钟。
开盖后加入冰糖，搅拌至融化即可。
香甜玉米面发糕
今天主材料还是玉米面，孩子吃上瘾了不说，妈咪害愁家里还剩一堆玉米面，怕坏了糟蹋掉🤣🤣🤣有我在，就不怕浪费，关键还很好吃呢！所需食材简单，玉米面，面粉，鸡蛋，白糖，酵母，蓬松暄软不粘牙，一点也不湿。既然粗粮健康，那就可劲儿造吧🤗
用料：
300克玉米面
150克面粉
3克糖
3克酵母
300毫升滚烫的开水
适量葡萄干或大枣
做法：
玉米面到入盆中，用开水烫一下，边到边搅拌。
成颗粒状，无干粉。
玉米面稍微晾凉，加入鸡蛋，白糖，酵母。这里我多加了白糖，不喜欢甜的就只放三克辅助发酵就可以啦！
搅拌均匀，成图上面糊状。
加入面粉。
搅拌均匀成很湿的面团还是面糊，反正是黏在一起成团但是很湿的那种，只要照着配方量来就不会错哈。盖上保鲜膜发酵至两倍大！
面团发酵时间，把红枣用清水浸泡一下。
泡好的红枣沥干水分，切开成一条条的。
发酵好的面。
再次搅拌一下排排气。
装入合适的模具或者碗中，整理平整，振几下排出里面的空气！模具或者碗要提前刷油，蒸熟后容易脱模！
红枣或个人喜欢的果脯摆上，形状随意。再次盖保鲜膜发酵至1.5倍大。
冷水上锅，开锅上气后再蒸15-20分钟关火，焖五分钟后出锅。
稍微晾凉，脱模取出，切块。特别蓬松暄软，香甜可口！
大孔哦！
网红甜品拉丝方块酥㊙️一次解锁三种口味
⚫︎比牛轧饼还好吃的台湾零食，私房甜品爆款💥一次教大家学三种口味喔😜简单易学20分钟🕰搞定
⚫︎夹在方块酥之间的牛轧糖趁热吃的时候可以拉起长长的丝～咬一口奶香酥脆✔️
用料：
 【原味】
50克低糖棉花糖
20克黄油
适量小宸洋方块酥
20克全脂奶粉
17g奶粉3g抹茶粉【抹茶】：（除奶粉以外其他同原味）
15g奶粉5g可可粉【可可】：（除奶粉以外其他同原味）
做法：
所有食材准备齐全，抹茶粉/可可粉与相应的奶粉混合
将黄油放在不粘锅中用小火融化。 
黄油完全融化微沸时加入剪成碎块的棉花糖
用铲子按压帮助快速融合（不要炒太久防止棉花糖变硬。）
关火倒入奶粉
翻拌均匀
抹茶味的就倒入混合粉
翻拌均匀
可可混合粉
翻拌均匀
取适量的牛轧糖放在一块方块酥上再覆盖轻轻按压一下
趁热的时候掰开就可以感受到长长的拉丝了
不管哪一种味道都是层层酥脆，咬一口就酥的掉渣‼️拿来做下午茶或者作为平时解馋的小点心再适合不过啦✌🏻
饼干我直接用小宸洋莊庄方块酥，做起来会省时很多
杏仁太妃糖巧克力
买了一袋好时金砖巧克力，有4种口味-牛奶、牛奶杏仁、牛奶杏仁英式太妃糖、黑巧杏仁，我不喜欢黑巧，然后它的牛奶巧克力齁甜齁甜的⋯但加入太妃糖后齁甜得到升华~所以索性自己加点英式太妃糖（海盐太妃糖+黑巧+杏仁碎）拯救一下齁甜难入口的巧克力~
加了海盐的太妃糖奶香浓郁，超级好吃！基本都是糖油组合的热量炸弹💣过年时期最好浅尝即止😂
用料：
100克无盐黄油
180克白砂糖
1小匙海盐
适量巧克力
适量堅果碎
做法：
材料非常简单，对做过雪花酥的小伙伴来说难度为0😊这个比例做出来量蛮大的（如果只加在巧克力里），传统英式脆口太妃糖则是80%的太妃糖抹上10%黑巧+10%杏仁片，真够甜😂甜蚂蚁🐜两三下能吃完～
我用的是好时金砖，需要准备一张烤盘纸（25*25），边缘折出1公分左右，防止糖浆溢出（可以放在烤盘里，我懒）我手边没纸了，其实大一点更好，我摊的太妃糖有点厚⋯过程会用到瓦斯炉、微波炉
中火加热融化黄油，我用的是雪平锅，加热速度非常快
最后的糖漿不太黏锅，但如果用有涂层的锅，还是用木勺搅拌为好~黄油融化就好，千万别煮焦
融化得差不多后加入海盐和砂糖，我用的是玫瑰盐~这里不要太搅拌它，糖都浸润后微微晃动、拌两下就好，不然糖浆会反沙，口感不好。
糖浆微微出现焦色时快速搅拌均匀，等呈现漂亮焦糖色即可关火~
倒入烤盘纸并快速抹平抖匀~
（趁餘溫放上黑巧+堅果碎，抹平放硬後直接吃也很好吃，但很甜哦！）
一次做了很多😂可以囤放好一阵子，想跟香草冰淇淋打碎一起吃😋
准备坚果巧克力碎和太妃糖碎，使用工具为耐热模具和微波炉
有两种作法：
1.融化再入模
2.入模再融化
第2种方式可以无视模具调整巧克力厚度，做的时候也不沾手，干净便利

第1种作法：巧克力用家用微波炉10秒为单位叮个4-6次，10秒一开始不太热，但很容易焦，千万不可以贪心叮太久~叮完入模抹平冷却就好啦！
因为巧克力太甜了（我没用太多黑巧），而我的模具又太大颗，想做成薄片薄块，所以推荐第2种做法，把切好的巧克力碎和太妃糖碎放入模具，叮融化后用牙签拌匀抖平就ok啦！
成品💁‍♀️
小宝的『寶马』
用料：
克杏仁粉
糖粉
克水
克白砂糖
色粉
个蛋白
做法：
立个flag…做好马卡龙
虎皮蛋糕卷
用料：
53克牛奶
40克玉米油
53克低粉
4个（一个带壳65g左右）鸡蛋
几滴柠檬汁
53克细砂糖
虎皮材料:
8个蛋黄
40克细砂糖
20克玉米淀粉
20克玉米油
内馅材料:
250克淡奶油
20克细砂糖
做法：
53g牛奶和40g玉米油混合
充分搅拌至乳化，搅拌不均匀可能会油底，多搅拌一会吧
筛入53g低筋面粉
画“一”字或“之”字搅拌至无干粉
分蛋，加入蛋黄
蛋清加入几滴柠檬汁去腥，夏天最好放至冰箱冷冻一会，打发蛋白的时候比较稳定
画“一”字搅拌至顺滑，蛋黄糊做好了，放一边
开始打发蛋白，140度预热烤箱
53g细砂糖平均分成3次加入，鱼眼大泡泡是加入第一次
打至细腻小泡泡加入第二次
打至略有纹路时加入剩下的糖
打发成湿性，不容易卷裂蛋糕卷
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊
切拌，不要画圈
大致翻拌均匀，画“J”字翻拌
倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀
从约20cm高倒入28x28金盘，盘内放硅胶垫或者油布
此配方的糊糊很容易流动，抖抖抖弄均匀
基本平整了
从高处放下，震破大气泡，没破的用牙签戳破
放入烤箱，140度30分钟左右，这是我烤箱的温度，请自行调整，不熟就加时或者升温，低温慢烘的蛋糕会很棉软。

用牙签插入，不带出湿润组织就是熟了
稍微晾凉，从模具拿出放在网架晾凉
怕表面干的盖上油纸，不要很热的时候马上盖
趁蛋糕卷还有余热的时候卷，不容易裂
蛋糕翻过来，撕掉硅胶垫
淡奶油加细砂糖打发，稍微硬一点，涂抹   不要用完，留一下虎皮和内心涂抹
利用擀面杖，卷起
完成！如果不做虎皮，到这步就是原味蛋糕卷正卷，放入冰箱冷藏定型
8个蛋黄加细砂糖，打发至蛋黄膨胀，明显发白，提起打蛋器，蛋液非常缓慢滴落，滴落的痕迹非常缓慢消失
可以画8字，缓慢消失
这样的状态
加入20g玉米淀粉，搅拌均匀
加入20g玉米油，搅拌均匀
铺油布，从高处倒入烤盘
用刮刀大致刮均匀
震出气泡，烤箱210度，8分钟左右，最好一直看着，上色就行
放入烤箱，210度烤8分钟左右，表面上色就行，烤箱不均匀的中途可以换个方向
喜欢上色深的就烤久一点
将虎皮稍微放凉，铺油纸翻面，抹上薄薄的奶油将冷藏过的蛋糕卷放在中间，提起油纸两边合上，用刮板收紧
放冰箱冷藏定型，切去两头
完成
中式辣炒意面
纯粹乱入！不喜勿喷！哈哈~
用料：
三个牛肉丸
一人份意面
少许圆白菜丝
两大勺蒜蓉辣酱
一大勺酱油
一大勺橄榄油
做法：
锅中烧开水下入意面煮至九成熟
煮好捞出。另起锅放入橄榄油，加入蒜蓉辣酱炒香，放入牛肉丸和圆白菜丝翻炒
放入意面翻炒均匀。再放上一点水，盖上锅盖中小火把肉丸焖熟。焖熟后收汁，尝味道，觉得淡可以加上一点酱油，翻炒均匀即可出锅
盐水牛肉
用料：
500克牛腱
3大勺盐
1把花椒
1个八角
5片姜
1勺五香粉
1块桂皮
1片香叶
做法：
将牛腱肉用清水冲洗干净，用牙签扎多点洞，撒上一大勺盐，涂抹均匀，按摩片刻，放入冰箱冷藏8小时。冷水下锅，放入牛肉和姜片，水煮开后去浮沫后加入花椒，八角，桂皮，香叶，撒上五香粉，转小火慢炖1.5个小时，撒上两大勺盐，继续慢炖
5个小时。关火取出牛肉放入容器中，放入冰箱冷藏5个小时后取出切成薄片，装盘即可。
烤鸡翅中
用料：
适量盐
6个鸡翅中
适量调料
适量蒜
做法：
蒜用刀面压扁再切成碎末
调料从网上买的（这不是广告）
哈哈
调料加水，水能沫过鸡翅即可，适量盐
鸡翅用刀开口子，腌制1小时以上，开口子很重要，但是小哥哥忘了－_－
沫适量油，放烤箱
220℃烤30分钟
翻过来，再考10分钟
over.
发面千层饼（Funburnt X5专用）
用料：
面团材料：
500g中筋面粉
5g酵母
250g水
13g细砂糖
其他材料：
适量孜然粉/花椒粉
适量玉米油
适量盐
适量白芝麻
做法：
把面团材料加入和面机进行和面（水根据和面情况加减）
和至面团光滑即可
切换发酵功能进行发酵，35度发酵40分钟左右
发至原来的两倍大左右
发酵好的面团拿出揉面排气
用擀面杖擀成一个长方形的面饼
在表面刷一层油，放一点孜然粉和盐
用刀像图中这样切开
把两块面向中间叠压在一起
然后整个往右边叠，再把两边的面片先后叠压在一起，重复往前折叠
轻轻的擀压，擀稍微薄点就可以了。不要太使劲擀，不然千层不明显了
在表面撒一点水，再撒一点白芝麻
放入烤箱35度二次发酵20分钟左右（放一盆热水保持湿度）
然后放锅蒸15分钟左右
蒸熟后，在平底锅加点油小火煎至两面金黄硬硬的即可
切开就可以吃了
完成
好吃简单豆角饭
用料：
随意长豆角
随意瘦肉
一颗洋葱
越多越香随意就好虾米干
适量生抽
适量老抽
适量芝麻油
适量蚝油
适量味精
适量胡椒粉
随意米
做法：
热锅下点油爆香泡过水的虾米干，下瘦肉翻炒一下，然后加洋葱和豆角下去翻炒，放适量的生抽，老抽，芝麻油，胡椒粉，蚝油和味精一起翻炒
在饭锅洗好米就把翻炒好的所有材料加进去一起煲等到饭煲好
饭煲好焖一会搅拌均匀
装碗上桌，豆角饭完成啦！
蒜蓉蒸茄子
我做的是用半个圆形茄子大概2人量，觉得不够吃可以自己增加。如果没有耗油，可以用蒸鱼豉油代替，调汁的比例自己把握，记得下锅前尝一下就行，盐要少放，觉得汁调咸了加一点点水就可以了。
用料：
半个茄子
6瓣蒜
半勺糖
半勺盐
1勺蚝油(或蒸鱼豉油)
1勺生抽
做法：
茄子洗净，切片，蒸锅水开后开始蒸，15分钟。
提前把大蒜拍碎，切蒜蓉。取小碗，放入生抽、耗油(或蒸鱼豉油)、糖、盐，放一点点水，调整成适合自己的口味。
茄子蒸满15分钟，取出摆盘，调整造型，茄子蒸完非常软，要当心。
起锅烧油，油热下蒜蓉爆香，立刻下调汁，搅拌至冒泡水开即可关火。
浇在茄子上，完成上桌。
烤箱-烤流蜜红薯
天冷了🌬️，吃点烤地瓜吧超甜
用料：
根据个人食量红薯
烤盘大小即可锡纸
做法：
注意:
1.食材很重要，严重影响烤出来的口感；
2.一定选甜的（红心甜白心糯）
我选的是网上买的这个👆红薯，自我感觉很好吃，是红心的。
😏不要去皮
     清洗干净，吸干表面水分
💡烤盘一定要用锡纸垫好的原因💡
1.受热快2.避免红薯流蜜不好清洗
（不要用吸油纸，吸油纸用来烤饼干类）
放入烤箱220°上下加热放置烤箱中间层
大约15分钟暂停翻面.再继续...
...
全程35分钟左右（根据实际红薯情况定）
注:红薯不要太大、大小尽量一样
翻面中...
想吃水分少的干一点的烤久点
根据个人喜好（一定记得及时翻面）
成品👆
肉片丝瓜蒸粉丝
用料：
2根丝瓜
一小把粉丝
少量猪肉（二层肉）
2-3片姜
1瓣蒜
适量酱油
少许盐
少许食油
做法：
1.肉用姜蒜酱油盐淀粉腌制，加少食油封住肉质。
2.粉丝用热水泡软。
3.丝瓜切块。
先放粉丝，再放肉片，最后放丝瓜，加少许酱油或水，以免粉丝过干。调好时间，默认蒸30分钟。出锅后伴匀。
好吃又好看的西葫芦炒鸡蛋！
搞点西葫芦炒鸡蛋次次吧～
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
做法：
西葫芦洗净切片
鸡蛋加盐加水。（加水炒出来的更加蓬松软嫩
鸡蛋炒八成熟乘出
西葫芦炒八成熟时加入鸡蛋翻炒30S左右，即可出锅。
芹菜牛肉丝
用料：
200克牛肉
适量芹菜
3个小红尖椒
做法：
芹菜洗净切段，小红尖椒切小节。
牛腰柳放冰箱里冷冻一下，切成丝。放姜丝，料酒，少许盐，生抽，花椒芡粉，用手抓匀，腌制一下。
菜油烧至八成熟，放牛肉丝爆炒至变色，盛出。
炒菜锅洗净，重新放少许菜油，烧热后放大蒜粒，糟辣椒炒香，放入芹菜炒断生，倒入爆炒后的牛肉丝，放少许糖，香油，鸡精翻炒几下起锅。
50%和70%黑麦吐司对比
70%的个子稍微要矮小点，毕竟高筋面粉含量高肯定是筋性强、支撑力好、发酵容易。

从切面看，70%会更粗糙，但是对于我喜欢吃全麦的人来说完全不会噎嗓子，用了波兰种真的是柔软很多。而50%全麦就更加柔软了，可以拉丝。

我是不会考虑做50%以下的黑麦吐司了，除非有朋友同事喜欢。
用料：
主页其他笔记
做法：
70%
70%
70%
50%
50%
50%
50%
阿胶糕
坐月子的时候爸爸给送来了一盒子阿胶，当时身子太懒了，完全不想捣鼓它'，直接磨成粉泡水喝，那味道真的是一言难尽啊。冬天到了，突然想起来我还有这宝贝，来吧来吧，做美味的阿胶糕吧
用料：
100克黑芝麻
125克核桃
125克阿胶
250ml黄酒
125克红枣
30克冰糖
40克枸杞
做法：
整块东阿阿胶泡黄酒两天啊，两天的时间，足够阿胶融进黄酒里了，黄酒的酒味也挥发得差不多了

融得差不多啦，开始大火转小火熬
熬到挂旗的程度，关火，放冰糖，搅搅，发现化不开了再开小火，直到冰糖化完，个人不喜欢太甜的 ，这么多的冰糖感觉刚刚好
放入大大的宁夏枸杞
枣子去核，保持无水状态
核桃先用少油炒炒，炒香炒熟炒脆
芝麻磨成粉加入，个人感觉这样比纯粹的芝麻更香醇呢，注意，芝麻一定要最后加，不然你等着翻不动吧
完成装袋喽。能力有限，实在做不成卖的那种美美的片状啦，要吃多少自己揪吧，哈哈，懒人有懒法
粘锅的阿胶也不要浪费啊，泡上水烧烧，至少比白开水好喝是吧
抹茶味戚风蛋糕六寸
用料：
3个鸡蛋
10克抹茶
30克低筋面粉
30克细砂糖
30克牛奶
25克蔬菜油
做法：
秤面粉
加入抹茶粉 搅拌均匀
蛋黄蛋白分开
蛋黄蛋白分开
十克糖加入蛋黄搅拌
慢慢加入蔬菜油边倒边搅拌蛋黄
慢慢加入牛奶
用细筛把面粉和抹茶的混合粉过筛后倒入蛋黄
慢慢搅拌至没有大的颗粒
用电动搅拌器中档搅拌蛋清至无大气泡后将剩下的白糖的三分之一加入
继续电动搅拌 至起泡很小 加入剩下白糖的一半
蛋白搅拌至有纹路稳定生成时放入最后的白糖
继续搅拌至蛋白可以在搅拌头上固定
将蛋白的三分之一放入蛋黄 慢慢搅拌均匀后再放入三分之一蛋白
现在将全部蛋黄与蛋白的混合体放入剩下的蛋白中搅拌然后放入已经预热过的烤箱 调至275华氏度烤60分钟
六十分钟后取出蛋糕 从三十厘米高处将蛋糕坠落两次
倒扣在凉台等蛋糕完全冷却
此时蛋糕已经自动脱壁 取出即可
冬笋上市，包饺子！！！
秋天的美好冬笋必须拥有姓名！
除了不可错过的炒二冬
你还绝对不可以错过冬笋馅儿的饺子！

那么你想吃冬笋的还是韭菜的又或者虾仁的？
成年人当然是选择都要！

【韭菜鸡蛋豆腐馅儿】【韭菜鸡蛋虾仁冬笋馅儿】
【常规煮水饺】【新鲜水饺锅贴】
今天一次性给你上齐了！
用料：
面粉250g
鸡蛋7只
韭菜200g
冬笋1个
老豆腐半块
虾仁6只
盐、食用油、酱油、鸡精适量
做法：
新鲜虾仁现剥6只，保证更加鲜嫩。
同时取适量面粉和面，醒面，备用。
老豆腐一块切碎备用。
鸡蛋6只食用油炒熟，油可稍多，放凉备用。
韭菜洗净晾干切碎备用。
冬笋切碎备用；虾仁根据喜好切大小碎备用。
取适量韭菜碎、鸡蛋碎、全部豆腐，放一盆，
取剩余韭菜碎、鸡蛋碎、全部虾仁碎冬笋碎放一盆，
分别加适量盐、酱油、鸡精、食用油拌匀，备用。
两种馅儿完成，备用。
取事先和好的面团擀制、包饺子。
建议和面的时候水适量少放，面皮略硬，饺子皮更劲道。
尽量捏紧饺子边缘，防止煮饺子时挣开。
哒哒！韭菜鸡蛋冬笋虾仁馅儿饺子好啦！
果然老豆腐没有赢过冬笋。冬笋新鲜的味道和韭菜鸡蛋毫不冲突，冬笋口感依旧略脆，鲜甜。
如果饺子包的多，还可以留一部分直接做锅贴！
以前早餐店看过早餐摊主做锅贴，所以尝试用家里平底不粘锅。
1、冷锅将饺子依次排列在锅底
2、排列完毕后浇上食用油，确保大概锅底都可以摊到，随机浇在饺子身上也没有问题
3、取适量冷水饮用水，均匀浇在饺子身上，以水稍微没过饺子半身为宜。
4、盖锅盖，开中火大概6分钟。
5、具体时间可看是否火大火小，有没有糊底，灵活调节。
6、五分钟左右时可打开过，将一只鸡蛋打成蛋液，放入少许葱花，浇在饺子身上。盖过，中火一分钟左右即可出锅。
7、热气较多，注意安全。
找个相对大的盘子，可直接将锅迅速整体翻过来。
安全起见也可以直接铲子依次铲起锅贴，即可食用。
相比水饺，锅贴保留了饺子全部都味道，饺子皮上的味道也更加完整。

锅贴松脆焦香，趁热吃真的好吃到飞起！！！这一波做法，依旧是有冬笋加持的饺子获胜！
剩饭怎么吃丨番茄红烩土豆饭
⚫︎简简单单的懒人烩饭，好吃到让你再添一碗

⚫︎想吃蛋可以加一颗水煮蛋或者煎蛋，不建议直接用番茄炒蛋的方式做它，当然纯属个人建议～为了减少蛋腥味儿。
用料：
1个番茄（大）
1个土豆（中）
1大瓣蒜瓣
适量米饭
20克番茄沙司
1勺生抽
适量盐、黑胡椒粉
3克左右糖（可选）
一小勺香葱碎
做法：
番茄、土豆洗净去皮切丁。土豆切大拇指甲盖左右大小即可
锅中倒入适量的油，放入蒜片炒出香味
加入番茄丁，炒出汁再加入番茄沙司
加入土豆丁，翻炒均匀
加入一碗水大火煮开
汤汁浓稠，土豆丁软糯后加入配方中的调味品（结合口味适量添加）尝尝咸淡是否合适
再把米饭倒入翻炒均匀煮1-2分钟，至米饭完全被番茄汁裹住
盛入碗中，撒香葱碎
张嘴 阿～
椒盐排骨
从小吃到大永远都是糖醋小排…感觉吃腻了，麻麻说要么冬瓜排骨汤，不想吃…决定自己动手做椒盐味的，很不错👍
用料：
400克排骨
自己把控盐
6片姜
2勺生抽
切碎蒜
3勺料酒
若干个辣椒
5勺淀粉
做法：
准备配料切好摆盘
我料酒选择白酒➕黄酒一起浸泡，上图的料一起腌制15分钟
盐巴和花椒放锅里炒，不放油干炒，吵到香味出来
用擀面杖碾压，压碎
用面粉裹一圈，潮湿了以后再裹一层
小火慢慢煎，两面煎，自己一定要在灶头边上不要走开不然就黑啦😂😂煎到感觉要糊之前起锅
我自认为我煎到了刚刚好，两面金黄…
最后放点料翻炒一下就可以起锅啦…
快炒小油菜
小油菜每次炒有点尴尬，因为杆儿比较不容易煮，叶子又很容易软掉，今天介绍一种快炒方法，只用30秒即可出锅，而且熟的很均匀。
用料：
300克小油菜
2个干红辣椒
1克盐
0.1勺白胡椒粉
0.2勺浅色酱油
做法：
小油菜先焯水1分钟冲凉水，有两个香菇腿也放里了
热锅起油，中火，放材料，放佐料，不停翻炒约30秒
出锅
猴头菇鸡汤
用料：
1个猴头菇
1只鸡
3颗红枣
3片姜
适量枸杞
适量虫草花
10个姬松茸
4个羊肚菌
6个花菇
做法：
猴头菇要先去苦味，用开水浸泡20分钟，挤去菇里的水，撕成小块，多过滤几遍水，其他菌类也冲洗一下
鸡斩块，锅里水煮开加姜片料酒焯水
将鸡跟菌类放入锅中，按煲汤键，快完成时加入红枣跟枸杞，最后加适量盐调味
广东养生汤（巴戟杜仲祛风补肾汤）
用料：
少许巴戟
少许杜仲
少许荷包豆
少许黑豆
少许北芪
少许熟地
6.7颗黑枣
500克猪骨
做法：
巴戟杜仲清洗泡水，洗刷干净。黑豆荷包豆洗干净泡水，备用。
熟地清洗干净，稍微刷下切片。黑枣剪开，全部材料洗干净放一起。
猪骨洗干净，泡血水焯水一起入锅，大火烧开撇去浮沫，转中小火2小时。
迷迭香杂蔬烤法式羊排
“你随风飘扬的笑，有迷迭香的味道，语带薄荷味的撒娇，对我发出恋爱的讯号。你优雅的像一只猫，动作轻逸的围绕，爱的甜味蔓延发酵，暧昧来的刚好……”这是周杰伦的《迷迭香》中的歌词，用迷迭香来制作食物，心情也会充满着浪漫，当食物的香味开始在房子里弥漫时，夜幕的降临也会变得暧昧动人。
迷迭香堪称是羊肉的最佳PARTNER，所以如果你有一台烤箱，一定要这样做一次烤羊排，让羊排带着迷迭香印在你的唇齿，再配上鲜嫩时蔬，时光也会为你停留在这美丽的瞬间的。
用料：
#主料
480克法式羊排
#配料
150克蘑菇
85克香菇
125克胡萝卜
2个土豆
6个圣女果
130克洋葱
100克芦笋
100克西兰花
15克青甜椒
15克黄彩椒
15克红彩椒
#调料
做法：
法式羊排自然解冻后用厨房纸拭干水份，在羊排的两面撒上海盐和黑胡椒粉，并稍加按摩使之更入味，腌制30分钟。
准备时蔬材料：磨菇和香菇根据大小一切四或一切二，胡萝卜切块、洋葱切圈、青椒黄椒红椒切块，切成段的芦笋和切成小朵的西兰花焯水后捞起、土豆切块煮熟后捞起。
将所有蔬菜放入大一点的容器里，撒入适量盐和黑胡椒粉，迷迭香百里香和薄荷切碎后也放入容器。
稍加搅拌混合。
倒入适合的烤盘中。
放入东菱烤立方烤箱中上下火180度烘烤20分钟，中途取出翻拌一次使之入味更均匀。
锅里倒入适量橄榄油，放入蒜头和迷迭香，煎出香味。
摆入事先腌制好的羊排，中小火煎2分钟。
放入黄油后将羊排翻面。（加入黄油是为了增加香味）
再煎1分钟左右。
从烤箱中取出烤好的时蔬，再撒一层黑胡椒粉。
将煎过的羊排摆入在时蔬上，并把锅里的煎料和油全部倒在羊排上。
放入烤箱内，180度上下火再烤10-15分钟。
烘烤结束，屋里弥漫着香味，儿子还没到家，说好的15分钟后回家估计又碰上堵车。不想破坏烤盘里的食物，所以也没取出装盘拍照。
拍照后继续把羊肉放进烤箱，让烤箱之前的余温来保温吧，有点担心肉质会不会变老，保温5分钟后儿子终于回家，其实完全不用担心，因为羊肉还是很鲜嫩，我想着估计真的是食材品质的关系，好的食材怎么吃都是美味的。
六寸奥利奥酸奶慕斯
备忘录。
用料：
250克酸奶
15毫升柠檬汁
2片吉利丁片
70克凉白开
200克淡奶油
40克糖粉
100克奥利奥饼干碎
40克黄油
做法：
吉利丁片2片，一共约10克，剪碎，泡70克凉白开。
酸奶250克加15克柠檬汁搅拌均匀。
黄油40克微波炉叮30秒，两次左右，完全融化。100克奥利奥碎倒入6寸蛋糕模具，加入黄油，搅拌均匀压实。
吉利丁片水小火隔水加热到完全融化，倒入酸奶放入冰箱备用。
淡奶油200克加入40克糖粉打发硬一点，冰箱取出酸奶混合翻拌均匀。
轻轻倒入有奥利奥底的模具，震一下气泡，冷藏4小时。
然后就做好啦。
酸奶蛋糕（无需打发和淡奶油）
因为疫情我们都待在家，然鹅朋友圈都成了大厨的天下
作为一名吃货，虽然不是大厨，但是也要大显身手的！！
so……
有了你和我的相遇
不要滑走不要返回
往下滑👇👇👇
用料：
3个鸡蛋
一勺砂糖
60-65克（这个自己拿捏着来就好）面粉
200克酸奶
一勺（这个可加可不加）绵白糖
做法：
三个鸡蛋滚入碗中，搅散
原谅我用的是两色的筷子😂😂
放入200克酸奶，一勺砂糖，一勺绵白糖（绵白糖和砂糖的质地口感不同，绵白糖可加可不加）
搅匀
因为我也没有尝试过哈，但是我觉得用果味酸奶，蒸出来应该会有点怪怪的味道🌚
放入面粉，少量多次
最好是筛入
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
放入蒸锅
水开后蒸20分钟
那个孔是怎么来的就不要问了吧😅
成品还不错，就是相机有点问题……
小朋友一勺一勺吃的好开心呢，秒速光盘😂
🌸春暖花开 做个咖喱鸡肉饭吧
宝宝点名要吃的 每次都能吃这么一大盘❤
用料：
3块咖喱
半根胡萝卜
1块鸡胸肉
1个土豆
2勺料酒
做法：
一块鸡胸肉切小块，加两勺料酒腌制备用
胡萝卜土豆切成小丁，葱花备好
生姜切成小片
中间忘了拍照，我来说一下步骤😂
油加热，放入葱花和生姜片炒香，加入鸡胸肉翻炒，断生后盛出。
再放入油，烧热后加入土豆和胡萝卜，翻炒后加入鸡肉
加水淹没食材
放入三块咖喱 煮啊煮啊煮
熬制咖喱浓稠。

米饭装入小碗倒扣 可以撒几粒黑芝麻点缀
盛出咖喱鸡肉
搞定啦😊
#挑战必胜客#意式香烤鸡腿排
优选鸡腿肉，金黄喷香，入口汁水丰富，肉质厚实有嚼劲，尽享意式美味！
下面是家庭版菜谱，快来挑战吧～
家庭版菜谱指导： @你瞅啥_
用料：
2个鸡腿（最好选用整鸡腿）
适量（视个人口味调整）罗勒碎／意式混合香料
适量（视个人口味调整）现磨黑胡椒粉
一大勺（视个人口味调整）蚝油
一大勺（视个人口味调整）酱油
一小勺（视个人口味调整）料酒
一小勺（视个人口味调整）盐
一小勺（视个人口味调整）蜂蜜
一小勺（视个人口味调整）橄榄油
想吃什么放什么配菜：西兰花／芦笋／番茄／生菜等等
做法：
鸡腿两个，最好选用整鸡腿，木有买到整鸡腿所以我这里用了琵琶腿，千万不要用那种小鸡腿呦～
鸡腿去骨，相比于用刀去骨更喜欢用剪刀，用刀很容易打滑，用剪刀的话就是从鸡腿肉少的一面下剪刀，一直剪到底，把与骨相连的肉以及黏膜用手或者剪刀弄开。
去骨之后的鸡腿就是这个样子，冲洗干净备用。（在根部有一块脆骨，喜欢脆骨口感的童鞋可以保留，不喜欢的童鞋就咔嚓一下剪掉咯～）
用厨房纸稍微吸干水分，用刀背将肉拍松（防止烤的时候收缩变成很厚的一块）再用牙签或者叉子扎些小眼便于入味，根据自己口味放入适量的黑胡椒，罗勒碎（或者有意式混合香料更好），蚝油，酱油，盐，蜂蜜以及橄榄油（鸡皮就有很多油脂，橄榄油少量一点就好），用保鲜袋或者密封盒密封放入冰箱冷藏一夜。（时间越长越容易入味，如果时间来不及，至少腌制半小时以上）
烤箱预热240度，锡纸铺在烤盘上（没有锡纸可省略），腌好的鸡腿带皮面朝上平铺（皮面朝上利于定型），剩余的酱汁均匀的涂抹上，入烤箱烤8－10分钟，之后翻面再烤个2-4分钟，根据自家烤箱情况调节时间。家里有煎烤岩盘的童鞋可以参见小贴士的岩烤秘籍，用岩盘烤出来会很好的锁住汁水，更加鲜嫩。
烤好，摆盘，再搭配你喜欢的配菜和酱料开动吧～

Tips：摆盘用的石板是不能进烤箱的喔。想要吃到岩盘烤出来的鲜嫩意式鸡腿排，向必胜客粗发吧～
红糖发糕
用料：
400g低筋粉
380g牛奶
60g红糖
适量葡萄干、红枣
5g酵母
做法：
1. 300g牛奶+60红糖，微波炉2分钟化红糖，晾温；

2. 加入5g酵母，搅拌，出现酵母花；

 
3. 倒入过筛的面粉，搅拌均匀，搅拌过程中，适当再加牛奶，面粉吸水性不同，酌情加，直至图中黏性状态，牢牢黏成团；

4. 容器壁抹一层油；

 
5. 倒入面团，抹平；

6. 盖保鲜膜，放一碗水，放烤箱发酵档发酵1小时左右，没有烤箱可以用蒸锅点火加热到30度左右后，关火放入发酵；
7. 发酵完毕；
6. 放上浸泡过的葡萄干、红枣，入锅，大火蒸40分钟左右。
 
搞定。
颜值高味道美。
山药蜜豆糕
健脾养胃，老少皆宜，颜值和美味并存，简单易做，无难度试试吧。
用料：
3根铁棍山药
适量蜜红豆
随意炼乳或白糖
做法：
山药削皮上锅蒸熟晾凉，装保鲜袋用擀面棍儿擀压成泥倒入玻璃碗。
图省事没自制蜜豆，家里还有网上买的蜜红豆倒入山药泥中，大概用了100克，放多放少自己随意，炼乳或白糖可加可不加，和匀。
和匀的山药红豆泥，可放保鲜膜上铺平整型1cm厚度用月饼模具压扣成型或等分团成球放入月饼模具成型，或是家里有什么小模具都可以拿来成型，看自己喜欢啦!
颜值和美味并存，健脾养胃，老少皆宜。
迷你香肠一口酥
迷你香肠一口酥，使用飞饼皮来制作快手简单，酥脆的饼皮包裹着QQ的迷你香肠一口一个停不下来。我这里用到空气炸锅来制作也很方便省时。没有空气炸锅直接用烤箱也可以。
用料：
2张飞饼
适量迷你香肠
少许鸡蛋液
做法：
飞饼皮提前拿出冰箱解冻。
砧板上撒少许面粉。2张飞饼叠一起，用擀面杖擀开擀薄成方形。
对向切成三角形，可以切8份。
从细边开始卷起迷你香肠。
香肠卷刷上蛋液放进空气炸锅10分钟左右，中途可以翻面使其受热更均匀。
出炉！
紫薯小姐&奶黄先生（冰皮月饼软糯版）
冰冰凉凉，软糯香甜的冰皮月饼，怎么吃也不腻~
Ps，步骤较多，手工制作食得安心，请大家耐心看完再做，有什么问题欢迎交流，记得交作业哦！
用料：
紫薯馅
500克紫薯
70克细砂糖
90克无盐黄油
70克纯牛奶或水
奶黄馅
8个咸蛋黄
80克纯牛奶
70克淡奶油
3个鸡蛋
75克低筋面粉
35克玉米淀粉
30克奶粉
90克细砂糖
45克无盐黄油
冰皮
90克糯米粉
80克粘米粉
40克澄面
270克纯牛奶
80克糖粉
40克玉米油
适量熟糯米粉
做法：
紫薯切薄片，大火蒸12分钟左右
把蒸好的紫薯压烂
用平底锅中小火，把紫薯泥、细砂糖、软化的无盐黄油和水拌匀，不断翻炒至抱团，紫薯馅比较好操作，炒15分钟就差不多了
成品透亮，试试味，我这个比例是清淡型的，如果喜甜的话可以再加适量的糖
接下来做奶黄馅，把3个鸡蛋同细砂糖倒入盆中
用蛋抽搅拌均匀
倒入淡奶油和纯牛奶拌匀
筛入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉
用蛋抽搅拌至无干粉状态
将面糊再过筛一次，可以直接过在平底锅上
细腻的面糊
加入软化的无盐黄油，以及蒸熟压烂了的咸蛋黄泥
中小火不断翻炒，15分钟左右能抱团就可以
奶黄馅放冰箱冷藏先
接下来做冰皮了~
将纯牛奶、玉米油、糖粉拌匀
筛入糯米粉、糖粉、澄面，用蛋抽拌匀至无干粉状态
将面糊过筛到碟中，静置30分钟
大火蒸20分钟
蒸好后用筷子搅拌均匀顺滑，趋热按揉成团（小心烫手），完全冷却后可用，我用63克模具，皮与馅比例为4：6
皮与馅分别按比例称好
将皮用擀面棍擀薄，放上馅，用虎口往上推，包好搓圆
准备好一点熟的糯米粉，用平底锅中小火炒至微黄即可
包好的冰皮月饼在熟糯米粉内打个滚，在模具内也薄薄的抹一层，这样比较好操作，不易粘
原色的冰皮能若隐若现地显示出馅儿的颜色，赏心悦目
美美哒
打包
自己买了干燥剂同封口机，这样可以保存久一点
放冰箱冷藏5个小时就可以吃啦😋
奥尔良焗排骨
用料：
3斤排骨
半碗奥尔良腌料
一只姜
2根葱
做法：
将排骨切断并洗干净  撒上半碗奥尔良粉  少许清水  两勺老抽  一勺蚝油  带上手套抓一下
盖上保鲜膜  放进冰箱冷藏至少两个小时
将电饭煲里放点油  铺上姜片  葱段   
把冷藏好的排骨放进去  剩余的汤汁倒进去  加入矿泉水瓶盖的水   电饭煲煮饭模式30分钟   时间到后焖20分钟
出锅啦！
法式鸡蛋土豆沙拉
用料：
2个土豆
2个熟鸡蛋
20克番茄丁
20克芹菜丁
20克洋葱碎
8g黄芥末酱
8g鸡精
80g蛋黄酱
适量黑胡椒碎
适量新鲜的混合的蔬菜
做法：
土豆皮去掉，洗干净，切成3厘米见方的块放进开水中煮8分钟，过凉，备用。
鸡蛋去皮，切大块
煮好的土豆块里，依次放入鸡蛋，番茄丁，芹菜丁，洋葱碎，除了混合蔬菜兜搅拌均匀
把土豆放在边上就好了
海绵蛋糕（6寸）
烘焙群里在研讨海绵蛋糕，都说容易消泡影响成品高度，引起我好奇心，试试如何。根据烘焙友推荐的博客，找了个方子，把7寸换算成6寸的量，做出来看看组织还细腻，高度超过6厘米（据说不低于6厘米算是成功的高度），口感没戚风柔软，毕竟一个6寸海绵的低粉和糖，已经足足可以做同量的2个戚风了。总体而言，做得还算成功。中途没拍照片，下次补上。
用料：
130克全蛋液
85克低粉
95克细白糖
5克水饴（可用蜂蜜替代）（也可多加5克白砂糖）
23克无盐黄油
35克牛奶
1个6寸圆形模具
做法：
低粉过筛2次，放一边备用。
锅里放水加热到40度左右。全蛋+白糖手动搅拌一会至蛋白蛋黄完全混在一起，蛋液盆放热水里，最高速开始打发。
打发至提起打蛋器时，蛋液会连续滴落，并且画个8字字体清晰明显，不会马上消失的程度，接着打蛋器垂直于盆底放盆边侧低速打发3分钟，打蛋器位置不动而左手逆时针转动盆子。
筛过的低粉倒入蛋液盆，从下往上的手法搅拌均匀。力度要轻柔。
（方子里提示要搅拌70-80下，我大搞数了是40多下，总之粉和蛋液完全混合为止，次数多容易消泡）
黄油+牛奶隔热水融化，水温40度左右，手动搅拌下完全混合，稍微凉至温热，取1/4的面糊与黄油牛奶液混合搅拌均匀，再倒入剩余的面糊里搅拌均匀。
高于模具10厘米左右的上空缓缓把混合物倒入6寸模具。离台面大概8厘米震荡二次。
140-150度，40分钟
出炉后倒扣。
自制蓬松小油条
用料：
500克普通面粉
1个鸡蛋
8克盐
4克小苏打
4克无铝泡打粉
15克植物油
275克水（常温）
做法：
所有材料混合倒入和面机揉成光滑的面团。面团收圆后表面抹少许油盖保鲜膜冷藏静置一晚。这一部的目的是为了松弛面筋，让面团更具有舒展性。
第二天早上用刮刀轻轻从盆里取出面团不要揉分成两份。案板撒少许面粉，擀的时候先抻长再擀。然后切成长15厘米宽2厘米的长条。
取两条叠加在一起，用筷子在中间压一下，之后就可以炸啦，油温要高一些，可以用一点面试一试，下锅后可以立马浮起来。
捏住油条的两头，在入锅的同时往长拉。记住两头一定要捏紧，不然下锅就会松开的。
炸至一面金黄翻另一面即可出锅。
咬一口尝尝，横切面有漂亮的大孔，这样的油条才好吃☺️
最接地气的早餐，豆浆油条小咸菜😜吃起来吧😘
凉拌鸡蛋干
好吃的油辣椒是关键~！
用料：
两片鸡蛋干
一小把香菜
三茶勺油辣椒
三茶勺生抽
适量蒜蓉
一茶勺蚝油
四茶勺陈醋
两茶勺香油
少许食盐
少许胡椒粉
做法：
将鸡蛋干切成片，香菜切成段盖在鸡蛋干上。
将盐、生抽、油辣椒、蒜蓉、蚝油、陈醋、胡椒粉全部混合好
将步骤2里的酱料浇到鸡蛋干上
最后将香油浇上，吃时拌匀
小美小兔子果冻
用料：
克细砂糖
做法：
220克牛奶 10克白糖，15克白凉粉，加热到沸腾

8分钟 105度，速度3

只要温度100度，煮开了就可以
做好，过滤一遍，去掉泡沫
倒入模具，冷却到凉后，放入冰箱口感更佳
脱模后，漂亮的小兔子就出来了，模具里你可以加入切碎的水果，变成水果果冻哈
白桃黄桃糖水罐头🍑
除了西瓜🍉
另一种觉得带有夏日气息的水果
就是桃子🍑

空口吃就很美味的桃子
加点冰糖熬煮成糖水罐头
冷藏后会有另一番惊艳风味
还可以保存更久
等桃子季过了
还能品味甜蜜的夏日之味
用料：
各1个白桃黄桃
桃子重量的20%冰糖
做法：
桃子去皮，切块
放入锅中，加入桃子重量20%的冰糖。这个比例出来是比较清甜的，喜欢更甜或者要放时间久一点的，可以增加冰糖的量。
黄桃和白桃最好分开煮。
大火烧开，再中小火加盖煮10分钟。这样煮出来还留有一些果肉的硬度，不会太软。
煮好后放凉，放冰箱雪藏一天再吃，别有风味(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
饱腹减脂 神仙汤
一人食，5分钟简单快乐汤
用料：
1个鸡蛋
1把金针菇
1棵菠菜
1瓣大蒜
1片生姜
1截葱
1勺生抽
5克盐
1勺鸡精
做法：
准备新鲜菠菜1到两棵，清洗干净备用
手掌心大一片紫菜，鸡蛋打散备用
一把金针菇，同上列食材一起切段。准备葱姜蒜切丁
锅中加入2碗水煮开，然后所有食材放入锅中，煮开后淋入鸡蛋液
调味盛出
淋点香油
握寿司🍣
我家肉男忽然想吃寿司了～
翻箱倒柜的发现家里没有海苔，没有海苔怎卷寿司哇？大写的懵…

还好有三文鱼和虾
简简单单就可以日式宅配走起来咯

总造价不超过50块，划算又YUMMY！
用料：
1碗泰国香米米饭
2茶勺寿司醋
0.5茶勺盐
适量酱油
适量蒸鱼豉油
1个鸡蛋
1根乳瓜
7片三文鱼
4只鲜虾
1块三角奶酪
适量鱼松
适量寿司酱油
适量WASABI
做法：
准备工具
1. 寿司卷帘
2.方形辅助切割棒（做雪花酥时用过）
3.煎蛋锅
4.保鲜膜
5.寿司刀
准备寿司米

1. 将煮的较糯的米饭放置温热
2. 米饭中倒入一茶勺寿司醋搅拌均匀放置冰箱冷藏待用


备内料：
1.乳瓜：取一根小乳瓜洗净切头去尾，按照乳瓜原本长度切条。
2.鸡蛋：鸡蛋打散，加入盐、白砂糖、蒸鱼豉油搅拌均匀，放入煎蛋锅中煎熟。
3.鲜虾：去头、前后虾线，为防止虾卷起，每只虾插入一只牙签，放在放有柠檬片的温水中煮至虾背红可捞起，放凉后去除牙签，从腹部切开，其中一只切小段待用
4.三文鱼：按照将要做的米饭团的大小切片

制作
🍱方形寿司：
1.将保鲜膜平铺在寿司席上
2.将混合好的米饭均匀铺在保鲜膜上并按压
3.依次横向平铺鱼松、乳瓜、鸡蛋碎（按喜好择量）
4.用寿司席将米饭用力卷起，并归整成方形
5.连同保鲜膜一起将卷好的寿司卷放入冷藏待用
6.10min后将寿司卷拿出去掉保鲜膜，寿司刀切段
7.将切断鲜虾、奶酪块点缀在寿司卷上

制作
🍣三文鱼鲜虾寿司：
1.将米饭均匀手握成11个相同大小的半月牙状
2.将切好的鲜虾依次摊开放在饭团上
3.将切好的三文鱼依次放在饭团上，并将奶酪条选择性的放在几颗三文鱼寿司上。
4.如有多出的三文鱼片可以配合乳瓜片重叠摆放至玫瑰花样。
配料：
寿司酱油+WASABI
开胃小菜
日式小酒
新鲜柠檬（可挤在三文鱼上）

摆盘开动咯～！（📷相机先吃）
干锅花菜
用料：
1颗花菜
100克五花肉
1根大蒜
做法：
五花肉切片，大蒜切段；花菜摘成小朵，洗净备用

烧半锅水，水开后，倒入花菜，煮2分钟，取出，冲一下凉水，备用

油锅内，倒入少许油，放入五花肉，少许料酒，煸炒到微焦，放入大蒜
放入大蒜（喜欢辣的，可以加几个干辣椒）翻炒一下，炒出香味
加入花菜，一起煸炒，加一勺老抽，小半勺盐，半勺糖，少许味精，翻炒两下
花菜均匀上色了，炒两分钟，出锅即可！
手撕柔软吐司
用料：
250克高筋面粉
5克酵母
165克牛奶+鸡蛋（1个）
15克奶粉
30克黄油
50克糖
小勺1勺盐
做法：
1，鸡蛋，牛奶，酵母，糖粉加入主锅 1分半/37度/速度3（天气热不设温度）
2,加入面粉 ,奶粉 30秒/速度2 慢慢调到6
3，加盐  6分钟/揉面键  8分钟出手套全膜,剩下4分钟时加入黄油粒,揉面时不盖量杯盖哦,
取出整圆,进入1醒发,至双倍大小(判断,用手指粘面粉戳一洞,洞不回缩,不塌陷,视为一发成功)
发好的面团 排气 光滑一面向下 擀成吐司盒宽 2倍长度 涂上巧克力酱 最上留🈳 卷起
卷好 捏好收口
切开 两边分别扭转 
编麻花辫
入吐司盒 2发到八分满 吐司盒先涂点油
180℃ 先烤10分钟后 盖锡纸 再烤30分钟 烤好立即脱模 烤架放凉