xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭版焖锅
老婆想出去吃黄记煌焖锅了，还是感觉自己做的卫生！！！
用料：
2勺蚝油
2勺番茄酱 
2勺甜面酱
1头大蒜
2个土豆
2根胡萝卜
1勺淀粉
2个洋葱
适量鸡翅
适量辣椒粉
适量青椒
2勺鸡精
2勺料酒
1勺酱油
适量盐
适量鲜虾
1勺糖
1勺味达美
做法：
鲜虾和鸡翅（切三刀）放入料酒 味达美 盐 姜腌制半个小时！
备菜，青椒，蒜，洋葱，胡萝卜，家里有土豆的放两个。
调酱汁～两勺蚝油
这是我自己熬制的番茄酱，两勺！
家里没有黄豆酱，用了煎饼晒的酱！两勺
酱油和味达美各一勺！
白糖一勺
鸡精一勺，淀粉一勺
洋葱，青椒，胡萝卜，土豆，蒜所有配菜放进盆里，放入适量的盐（不要放太多，因为酱汁里有盐份）辣椒粉，油，搅拌均匀。
准备平底锅，锅底放入油，比平时炒菜的油多一些，把配菜铺平，把鸡翅和大虾摆上去，放胡椒和辣椒油~盖锅盖闷10分钟，一定要小火，最好用电磁炉，锅底别太薄，以防锅底糊，闷10分钟后放入酱汁然后在闷15分钟左右就可以吃了！！！
不放水就可以，因为配菜里也有水分，根据锅和火考虑放不放少量的水，上图因为放点水涮下酱汁才这么多水🙈，水多了影响口感，但是我和老婆光锅行动，一点不剩，老婆说再也不用去黄记煌吃了😍ི😍ི😍ི
金桔蜜饯
清新润肺止咳的金桔蜜饯，在盛产金桔的日子里家里的冰箱从没断过😊
用料：
800克金桔
240克黄冰糖
35克水
做法：
800g金桔洗净，去蒂，不用去核，放入主锅，加入黄冰糖240g，水35g，设置55分钟/v/反转小勺。
整个过程揭开两杯盖，tm5的朋友放网锅至主锅盖上，tm6的客户直接放上防溅盖，这个步骤是避免熬煮的时候液体蒸发喷溅。
音乐响起就好啦，装瓶放至冷却后冷藏保存。
啤酒鸭
用料：
1瓶啤酒
2个八角
3勺生抽
1块桂皮
10个干辣椒
8粒花椒
6克盐
1只鸭
5片姜
3大葱段
3勺生抽
2片香叶
2勺料酒
做法：
半片鸭两个。
洗净，切块水浸泡半天，泡出血水，味道才好。这是鸭肉好吃的窍门之一。
找几块带有肥油的鸭块，煸出油脂，代替食用油。
取出鸭块，只留鸭油，放入冰糖。
糖起泡，炒热。迅速倒入鸭块。
鸭块翻炒均匀，倒入生抽，老抽，料酒继续翻炒2分钟，加花椒，八角，干辣椒，桂皮，大葱段，姜片。
倒入啤酒。
倒入啤酒会起泡，中火就可以，火太大容易溢出来。
开锅后，改中小火煮30分钟。
加盐，收汁，出锅即可？
黑森林
一般来说，黑森林的做法很简单，烤一个巧克力口味的戚风或者海绵蛋糕，横着片成三片，先取一片，刷上樱桃酒，抹上鲜奶油，撒上黑樱桃--盖上另一片，刷樱桃酒，抹鲜奶油，撒黑樱桃--盖上最后一片。最后在整个蛋糕周围抹上鲜奶油，撒上巧克力屑。完事。
用料：
70克低筋面粉
30克可可粉
4个鸡蛋
60克（加入蛋白）40克（加入蛋黄）细砂糖
50ML色拉油
50ML水
1小勺泡打粉
360ML动物性淡奶油鲜奶油
100G到150G黑巧克力
适量车厘子
适量草莓
5个桑子
做法：
按“君之的配方”做
油酥烧饼
为了给老公做煎饼果子，想想绿豆面都弄了，多做点锅巴，给老公做锅巴菜。于是做了锅巴，想想配锅巴菜得来俩烧饼啊，，，，，，嗯，还得做烧饼，呵呵
用料：
油皮部分如下
烤箱刚好一次九个的分量
2-3克酵母
15克糖
25-30克油
250克面
130克水
油酥部分如下
200克面粉
120克油
10克五香粉
15克盐
做法：
油皮部分面粉开窝，加入酵母，糖，油，逐步加水活成面团，没有把握在案板上和面的盆里和面。
和面成光洁面团，如果希望更加酥软可以揉出手套膜。可以抹点油在面团上，静置20分钟，别忘了盖上。
油酥部分。面粉和调味拌匀，油锅下油，待要冒烟了，倒入面碗中。
这是倒入油的样子。用硅胶铲翻拌，成油酥面团
二十分钟过去了，面团有些彭起来。
将油皮和油酥分为九份
把小面团压扁，可以不用擀面杖，直接压。把油酥包进去
九个面团稍微松弛会儿
取一个擀成大牛舌
牛舌卷成卷
把刚才的卷子擀成长条，再卷上。
直到九个都卷好，如果感觉面有些韧了，可以稍微松弛二十分钟
把两边整到底下，整理成圆形，压瘪
放入预热好的烤箱。中层，200°上下管。20分钟。
非常酥脆
干煸四季豆
中午做的，一大盆，吃得太快，没了照片！真的炒鸡好吃！我和老公两个人吃了一大盆！表皮皱皱的，豆角里面嫩嫩的！
用料：
一斤四季豆
去籽，剪成段干辣椒
适量，稍微比平时炒菜多点盐
适量鸡精
做法：
把四季豆摘成段，去老筋。
热锅，加多一点油，烧热后加入豆角，小火慢慢煸炒，加入适量盐
炒到四季豆的皮皱皱的，加入辣椒段，放鸡精和一点点盐。直至四季豆都变色，变皱。加一点点水化盐和鸡精。大火闷半分钟，起锅！
燕麦蔓越莓蛋糕
蔓越莓富含Vc和花青素，燕麦含有及其丰富的亚油酸和钙、磷、铁、锌等矿物质，红糖是女性的美容品。这款蛋糕特别适合女性。
用料：
300g无盐黄油
150g红糖
5个（中等）鸡蛋
200g燕麦片
260g低筋面粉
5g盐
170g蔓越莓干
8g泡打粉
做法：
黄油打到松软，加入红糖（结块的要捏碎）继续搅匀后分次加入打匀的蛋液低速拌匀。
筛入低筋面粉和泡打粉翻拌，加入蔓越莓果干和燕麦片拌匀。
将面糊均匀地装入马芬杯，在放入烤箱烘烤。取出放在网架上晾凉即可。
泡菜排骨面
方便快捷, 好吃管饱, 适合上班党留学党单身党...
用料：
韩国泡菜
排骨
面
韩国辣酱
青菜
蚝油
姜
蒜
做法：
排骨用蚝油淀粉盐腌一段时间
同时煮面, 姜蒜切片备用
面煮好后冲凉水,备用
锅内倒油, 油热后下姜片蒜片爆香
放入排骨翻炒,待排骨表面变色后,将姜片蒜片取出倒掉,往锅内加水(不必加太多,没过排骨三分之二即可)
加入韩国辣酱酱油盐,盖上锅盖,等大火收汁
同时水煮开,放入青菜,加少量油保持青菜色泽
排骨收汁后,改中小火,放入泡菜和面,捞匀
将青菜和少量菜汤倒入锅内, 完成
电饭煲懒人红豆汤
冬天就是想喝一碗软软甜甜糯糯的红豆汤呀
然鹅 就是怕麻烦  
然鹅 没什么能难倒一个懒吃货
只是需要最好提前泡个豆子（好熟）、一个电饭煲、控制好水量 就OK👌🏻
用料：
200克红豆
适量 冰糖
为美观 可以不要葡萄干
做法：
红豆 前一天晚上提前泡一下 比较好熟而已啦
红豆放入电饭煲  水放量 和豆的比例大约1比1    调至烹饪豆类  按下开始   等风来就好啦
盛出多余豆汤  豆子用勺子按碎变成豆沙 
多余的豆沙放入保鲜袋 可做豆馅
豆汤依个人口味加入冰糖 完成
香菇鸡肉馅饼(空气炸锅版)
第一次发布菜谱😍😜😝😊
用料：
500克面粉
5克酵母粉
250克温水
100克牛奶
3克盐
3克白糖
油酥
50克面粉
60克油
2克盐
2克五香粉
馅料
3只鸡腿
3朵(中等大小，或者泡发的香菇也可以）香菇
半个洋葱
少许胡萝卜玉米
芝麻
1个蛋黄
调料
2勺耗油
2勺生抽
1袋奥尔良腌料
1勺料酒
3克白胡椒粉
2克黑胡椒粉
2盖(我直接用牛奶的瓶盖，增加肉的嫩度)牛奶
做法：
1、酵母粉放入温水中花开，将盐(让面有劲)，白糖(促进面粉发酵)放入面粉中，再将剩余的水倒入面粉中，牛奶倒入面粉(让面粉有奶香味😊)，和面我是用和面机的！和好的面醒发2个小时！
面团醒发至两倍大
鸡腿肉去骨，切成丁，洋葱切丁，香菇切丁，玉米胡萝卜我用的袋装的放入少许，将配料表中的调料放入切好的馅料中，和匀放入冷藏（等待面粉发酵好开整😜）
面粉发酵好，馅料已好，油酥制作完成(步骤省略了哦⊙∀⊙！)
将面揉匀排气分成3个大点的剂子！
将分开的大剂子擀成圆饼均匀的将油酥涂抹均匀
涂抹好的面饼一边卷一边拽(增加面饼的层次感)
分成大小均匀的小剂子
将剂子的两头收紧已免油酥流出
1、将剂子立起来按成圆形(按的过程小心不让油酥流出)
2、将圆形擀成饼皮

1、包入馅料
2、像包包子一样将口收住
3、收口向下按圆
4、重复步骤将其余的面饼弄好
1、涂上蛋黄液，散上芝麻，放入空气炸锅
(我在空气炸锅的下层涂抹了一点油，还有饼的表面)
2、空气炸锅200度烤15分钟，再调整至180度在烤10分钟，期间打开如果表皮太干就放入一块锡纸，我们家人喜欢吃脆的我没有放，根据自己的炸锅跟烤箱调整时间与温度哦⊙∀⊙！
这个食谱空气炸锅、烤箱、电饼铛都可以制作成功，每个家庭的制作工具不一样，自己调整温度与时间！
这是我第一次详细的发布菜谱，希望能帮助到喜欢做美食的你！
鸡蛋炖龙骨
比较重口味的一道菜，花费时间也比较长，但很香！
用料：
龙骨
鸡蛋
大葱
蒜头
姜
盐
冰糖
酱油
豆瓣酱
做法：
大葱切丝，蒜头拍扁，姜切片；龙骨洗净后，入滚水中焯水，捞起洗净龙骨上的血沫沫；鸡蛋煮熟后剥壳
锅中油热后加入大葱、蒜头、姜爆锅，爆香后倒入龙骨
加入冰糖、盐、豆瓣酱、酱油翻炒，再加入水闷，水沸后加入鸡蛋，盖上锅盖炖。一次不要加入太多的水，隔一阵子过来搅拌下顺便加一次水
约两个小时左右，汁收稠就可以盛出了
可爱奶香米奇&米妮造型馒头
很注重仪式感的孩子
要求我给做🍗馒头
结果忙起来给忘记了😂

有时间赶紧做起来

明天早餐吃
元气满满一天
考试顺顺利利
加油！加油！加油！💪

⚠️温馨提示：🎈气球后面做，发酵不同步，不想等，就开始蒸，没发酵好！大家操作可不能这样哦😊
用料：
100克中筋面粉
50克牛奶
1克酵母
5克玉米油
适量果蔬粉
做法：
米妮，脑袋20g，耳朵两只各2.5g，🎀蝴蝶结2g
身体10g，手臂脚各1.5g
完成放入发酵
蒸好出锅是不是变更萌了
米奇肚子有点胖😂
好喜欢这俩
两小无猜好好给小朋友打气哦😄
补血养颜三红汤《独家》
用料：
大红豆
红衣花生
红枣
黑糖（红糖）
做法：
将大红豆、红衣花生、红枣清洗一下
再将它们放入电炖煲里加适量水再加入适量的黑糖
按上电炖煲的按键……
正宗有窍门的通用面糊做法之日本天妇罗虾炸虾
加州天妇罗虾寿司：https://www.xiachufang.com/recipe/105839487/
用料：
8只虾
适量玉米淀粉(或土豆淀粉)
适量油
鸡蛋➕水：面粉=1:1面糊
1个鸡蛋
适量冰水
120克面粉
⬇️蘸酱
3/4杯日本高汤Dashi 
3大勺酱油
2大勺味醂Mirin
2小勺糖
做法：
酱汁：混合酱汁材料，大火烧开，小火融化糖后，离火放凉备用。
虾去皮，留尾。划上几刀，让虾变直。
热油，油温在175度左右。
准备面糊材料，水要冷水。
冷水中打一个鸡蛋。面粉过筛。混合，不要过分混合，有一点面疙瘩没事，一定要现炸现做面糊，面糊不能放太久。
虾身撒上玉米淀粉，正反面都要，不然挂不上浆。
裹面糊
下锅炸，大概两分钟左右，金黄色即成熟。
驴打滚
用料：
250克糯米粉             
适量水
适量黄豆面
适量豆沙馅
做法：
将糯米粉逐步加水 调为糊 糊的状态为用刮刀铲起 飘带状下落最佳
调好得糯米糊 导入刷好黄油的圆盘  上锅蒸 15分钟左右 期间常看 定型后 搅动 让糯米糊均匀受热
糯米糊蒸好后 放在一旁放凉  注意不要村皮  盖上保鲜膜或屉布  糯米凉后 在案板撒熟的甜黄豆粉  将熟糯米糊放到黄豆面上  再撒一层黄豆面盖住糯米糊 用擀面杖擀开  均匀抹上豆沙 一层一层卷起来 就完成啦
螺狮粉
用料：
1袋/人某宝的螺霸王螺狮粉
适量小白菜等喜欢的蔬菜
做法：
准备好原料
烧开水把粉泡好。一般15分钟就可以，我喜欢泡上以后就去打游戏，一般会泡半个小时。最近在肝阴阳师，所以泡的时间变短了，一般在15分钟左右。说明书里可以用冷水泡但是效果差很多，不建议用冷水。
用一会儿盛粉的碗装大概八成的水倒到锅里烧开并加酸笋酸豆角和汤料包，这样做好基本是正好一碗。水开后把泡好的粉捞出来丢进去。加入配料里除了花生和辣椒油的其他小料。腐竹我喜欢吃软的所以也丢的比较早。水开以后加青菜。注意可以把青菜放在锅的内侧，这样盛的时候比较容易把青菜盛在上层好看一点。
丢了青菜以后先在碗底加辣椒油，这碗是男票的。
这碗是我的。
如果为了好看可以先加一部分再在最后淋一部分。
煮到筷子可以夹断就可以出锅了~配上吃辣的东西必备的可乐~
长相一般味道特别赞的烤鸡胸肉(原味允指鸡的味道)
今天邀请妹妹妹夫来吃饭，烤的鸡胸肉，时间太紧，没时间摆盘就直接吃了，妹妹妹夫一致认可，说像KFC的原味鸡。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1包炸鸡粉
做法：
鸡胸肉切块，用生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉腌制半个小时
鸡蛋打撒
炸鸡粉
用鸡肉裹上鸡蛋液，炸鸡粉放烤盘。烤箱220℃，提前预热10分钟，之后放入鸡肉，220℃烤半个小时，出锅后撒上黑胡椒粒即可。
奶白鱼汤
大家熬鱼汤的时候可能会发现，要熬出漂亮的奶白色好像并不容易。其实鱼汤的奶白色，是鱼胶、鱼油和鱼骨中的钙质大量溶解而成。我们来教会你100%熬出奶白色鱼汤的方法，冬日里这样一碗鱼汤佐菜，鲜美、暖胃又营养！
用料：
2条鲫鱼
3片老姜
30毫升食用油
15毫升料酒
少量醋
少量胡椒粉
做法：
鱼洗净并擦干。（并不是所有的鱼都能熬出奶白色的汤，要视鱼的品种而定，我们选择的是常见的鲫鱼）
烧干炒锅，用切好的老姜片均匀擦拭锅底，这样可以防止煎鱼时鱼皮粘锅。
起油锅至约190度（若无温度计，以略起烟为参照）。
将鱼煎至表皮微黄后翻面，另一面也煎至微黄。
在鱼身上淋15毫升料酒，再煎片刻，捞起放入汤锅。
注入开水，浸没鱼身，盖上盖子，大火焖煮20分钟。洒入一点醋（增加鲜味，利于钙质析出）和胡椒粉，再调小火焖煮5分钟，关火。
捞出鲫鱼，将鱼汤用滤网过滤，隔渣。
最后根据个人口味，可撒上一点盐和葱花。
豆浆小米粥
豆浆熬小米粥，味道非常醇香，有豆浆和小米的混合味道。
用料：
克小米
豆浆
做法：
锅里放入豆浆，放入小米，煮开，稍微煮几分钟，让豆浆充分加热，关火，焖30分钟。30分钟后，再次打开火，煮沸，煮10分钟即可。
砂锅焖香菇排骨（家庭版）
家庭快手菜～只需简单的调料就可作出美味排骨哦～
用料：
1条猪肋排
10朵香菇（推荐山东产地）
适量葱姜蒜
1勺老抽
2勺生抽
适量料酒
些许麻油
3小粒干辣椒
做法：
排骨粒冷水浸泡，出血水，30min-1h
干香菇泡发30min
香菇水不要倒掉！！！
砂锅热锅，倒入适量油，加入葱姜。香味出来后，下排骨，翻炒均匀。加入料酒，老抽，生抽。翻炒均匀。
香菇水过滤去杂质，倒入锅内，加入香菇，大火烧开。
准备一壶热水倒入锅内，没过排骨。烧开。撇去浮沫。适量加盐糖。加入葱结和辣椒粒。转小火。盖上锅盖慢炖40min。
最后出锅前滴3-4滴麻油，焖5min再盛出。
咖喱肥牛饭(附带虾仁蒸蛋)
这道菜比较简单，但是味道很好，一个人在家吃饭的时候可以做做看
用料：
肥牛饭:
120克肥牛卷
1.5~2块百多梦咖喱块
一大碗米饭
四五片胡萝卜
适量橄榄油
适量洋葱
两个口菇
四五小坨西兰花
适量黑胡椒碎
适量熟白芝麻
蒸蛋:
一个鸡蛋
一个虾仁
一片香菇
适量盐
适量料酒
做法：
肥牛解冻，西兰花掰，胡萝卜口菇切片，准备一个大一点的碗
把米洗净放入碗中隔水蒸十分钟，西兰花和胡萝卜片焯水20秒后捞出备用，肥牛卷焯水变白后捞出备用。
锅子烧热倒入橄榄油~放入口菇翻炒一阵~加适量清水~倒入咖喱块融化~放入肥牛卷~放入黑胡椒~翻炒一阵~出锅摆盘撒芝麻

虾仁蒸蛋:鸡蛋与水1:3加入适量盐打散搅匀，虾仁去壳用盐和料酒腌制五六分钟，香菇泡发切片
鸡蛋液倒入容器中隔水蒸七八分钟(稍微凝固)，放入虾仁和一片香菇继续蒸五六分钟就OK了，可以在上面撒一点点葱花(根据实际情况而定)
珍珠奶茶(自制珍珠)
小朋友学我，爱喝奶茶🥤，自己做比较安心……
用料：
130g木薯淀粉
50克红糖
90克清水
做法：
红糖与水煮沸，一定沸，沸，沸⋯。
马上全部掉入木薯淀粉中搅拌。
大概到这程度，就开着搓，用力搓。
如图，表面光滑就OK
用擀面杖擀成薄片……
切成小块·
开始搓小丸子啰……(暂时搓不到的，用湿布盖着，不然的话容易干燥．)
吃不完的，可以放冰箱冷冻。
沸水入锅，水开浮面再煮8-10分钟(看珍珠的大小）。关火焖5-10分钟捞起放凉水中，珍珠口感会更Q弹。
焖一下，就会显透明。
一边拍照一边盯着我的奶茶☕️……
一起来喝⋯
只找到这包茶叶，同一杯水煮沸泡3分钟，过滤。把纯牛奶混合一起就可以了。如果需要奶味浓一点的，就少放些茶叶。
记录这些年那些年为宝宝准备的辅食
辅食很费心，考虑营养，考虑消化，考虑能否喂到宝宝胃里种种
用料：
❤️💗
👶😘
做法：
看着等饭吃的宝宝就是力量
糖醋排骨~酸酸甜甜.小朋友的最爱
用料：
2根排骨
3片姜
2勺料酒
18个冰糖
3勺米醋
1小勺盐
1小勺胡椒粉
1小勺白芝麻
做法：
排骨冷水下锅，放入姜.料酒焯水捞出洗净沥干水分。
锅中放一点点油，放入排骨，小火慢煎，煎至金黄出锅。
冷锅冷油，放入冰糖慢慢翻炒，炒至冰糖融化，糖水成枣红色。
放入开水和排骨，水量要没过排骨，
大火烧开，放米醋.盐.胡椒粉调味，
盖盖小火焖煮30分钟。
30分钟时间到，开大火收汁。
用锅铲不停的翻炒。
收至汤汁浓稠即可。
糖醋排骨，色香味俱全👍🏻
卡通小饼干
宝贝非常喜欢长帝CRTF32V烤箱赠送的烘焙大礼包里的卡通模具，娘俩联手做出了这些童趣十足的可爱饼干~烘焙真的是一件很快乐的事情，让孩子也参与其中，乐趣无穷，一起分享美食，见证幸福的亲子时光！
黄金周进入倒数，有没有想过在家里亲手制作几款点心，回老家或外出游玩，送给亲戚、朋友，那一定是他们收到的最好最贴心的小礼物！饼干制作过程比较简单，用料也不复杂，非常适合初学烘焙的人。
用料：
30克黄油
20克糖粉
15克全蛋液
60克低筋面粉
5克奶粉
适量融化巧克力
做法：
黄油软化，加入糖粉，打发至颜色变淡。
分次加入蛋液，搅打均匀。
筛入面粉，用刮刀拌匀。
面团盖上保鲜膜，冷藏一小时。
取出面团
擀成
3cm薄片。
将长帝CRTF32V赠送的卡通模具放在面团上。
用力压出图案
抱花生的小熊也是简单易操作，花生摆在熊身上。
放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，15分钟。
用融化巧克力画出眼睛、鼻子、嘴巴即可。
成品
0⃣️难度黄金奶香椰蓉馅
这是一个超快速的0⃣️难度的奶香椰蓉馅，烤起来香气四溢，吃起来满嘴留香，不信你就来试试吧，适合面包，吐司类夹馅和表面装饰。此配方一份大概可以做185克左右的椰蓉馅。
用料：
75克椰蓉
50克炼乳
40克奶粉
25克黄油
1克盐
做法：
将椰蓉烤香或炒香皆可，让其成为金黄色就可以了，注意不要烤/炒过头。如果喜欢细腻口感的，可以用料理机将椰蓉打细后再处理。
在处理好的椰蓉里加入奶粉，软化的黄油，炼乳，细盐。
揉至均匀备用即可，由于黄油遇冷凝结的原因，用之前搓散即可使用了。
无骨鸡爪夏日爽口又开胃
夏天冰箱里必备的一道爽口硬菜——无骨鸡爪！它那劲道爽滑的肉质久久不能忘怀😄真的是吃不腻呢。爱吃鸡爪的小伙伴赶紧下手做起来……！
用料：
一斤鸡爪
3⃣️片姜
8⃣️瓣蒜末
1⃣️个（切片去籽）柠檬
3⃣️到5⃣️个，喜欢辣可以多放一些小米辣
3⃣️勺剁椒
8⃣️个泡椒
一小把香菜
大洋葱半个，如果是小洋葱放一个洋葱
各半小勺鸡精，盐，
6⃣️勺麻椒油，
4⃣️勺辣椒油
半勺（上点色）老抽
5⃣️汤勺生抽，
6⃣️到8⃣️汤勺酸味可以随意调陈醋
做法：
所有食材来个大合影，😄
把鸡爪洗干净凉水下锅放葱姜蒜，中火煮18分钟捞出过凉冲去血沫，多冲洗几遍，然后去骨，去骨的方法先把鸡爪背面都划开，我是先从爪子开始去小关节骨，然后再去大关节骨。去骨完成后用清水再冲洗一遍备用……
所有的配料统统放到鸡爪里，翻拌均匀，尝尝味道，（喜欢麻辣味重的可以再加点麻油和辣椒油）按照配料表做味道不会失望的😁😁
装瓶密封冰箱冷藏。也可以马上吃，最好腌制几个小时后再吃更入味。
豌豆猪手汤
记得在刚刚出来工作的时候公司楼下有一家港式豆汤饭餐厅，我特别喜欢他们家的豆汤饭，经常去吃，后来他们的豌豆汤越来越难吃，要么豌豆没有熬烂，要么豌豆太少了，汤不够香浓，几年过去了，突然想到当初的豌豆汤，所以就自己熬了这锅汤，众所周知猪蹄富含丰富的胶原蛋白，是美容养颜的食疗佳品，炖烂后的猪蹄入口即化，而豌豆的口感香而面，富含丰富的蛋白质，也属于粗粮，富含丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动帮助消化，具有美容淡斑的功效等等，熬烂的豌豆变成浓浓的豌豆汤入口香浓
用料：
1只猪蹄
10片姜片
适量料酒
适量盐
适量干豌豆
1个独蒜头
适量鸡精
适量小葱
4朵香菇                          
做法：
干豌豆提前一晚上冷水泡发
蒜头姜切片备用
猪蹄洗净沥干水分备用
加少许油把蒜片炒香
倒入猪蹄炒至表皮金黄，加入适量料酒去腥
然后加入适量清水煮开，砂锅加入清水烧开，然后把猪蹄从炒锅捞出来放到已经开了的砂锅里面，加入姜片，适量的盐，倒入事先泡好的豌豆，大火熬制半个小时，转小火熬制一个小时，中途如果汤少了需要加入开水继续熬制
香菇和葱切碎备用
猪蹄和豌豆都熬烂后加入香菇碎煮十分钟，然后加入适量鸡精准备起锅
起锅撒上葱花可以开吃了！可以根据自己口味准备个辣椒油碟
爽口腌黄瓜
用料：
3根黄瓜
3个辣椒
10个小米辣
克盐
两大块姜
3个蒜
2大勺酱油
两大勺油
1小勺糖
1小勺白酒
20粒花椒
适量克芝麻
适量鸡精
做法：
准备黄瓜，辣椒，小米椒
把黄瓜、辣椒切条，小米椒切碎
放入盐拌均，腌制4小时左右
装入布袋，用重物压在上面，压4小时左右，压出黄瓜里多余的水分，天太热的话可以放在冰箱
这是压好的
把酱油到锅里，小火烧开，放入适量白糖化开，盛出放凉待用
锅中倒入油，放入花椒，芝麻小火炸香，盛出放凉待用（一定要小火，不然会糊掉）
蒜姜切碎备用
放入酱油，花椒油，白酒，鸡精
放入姜蒜
这是拌好的
放入密封瓶腌制两天左右就可以开吃了（天热可以放在冰箱保存）
川味红烧牛肉
红烧牛肉一直都是最爱！可是身为重庆人怎么能不吃川味的红烧牛肉呢～ 红烧牛肉辣辣的才够味！
用料：
500g牛腩肉
适量大蒜
适量老姜
几个八角
几片香叶
几个山奈
适量干辣椒
少许花椒
适量郫县豆瓣
少许小茴香
少许桂皮
少许白糖
适量大葱
少许料酒
适量生抽
适量老抽
做法：
大蒜、老姜切好备用。
各种香料备齐，还有花椒和干辣椒。
大葱切一下，备用。
烧一锅热水，放入姜片和料酒烧开后放入牛肉焯一下备用。
锅中热油，放入姜蒜炒香后再放入花椒。翻炒后放入焯好的牛肉放入锅中翻炒。
再加入香料翻炒一下，再加入郫县豆瓣翻炒后，再加入料酒、生抽、少许老抽后继续翻炒一下。
加入葱段和少许白糖，加水没过牛肉多一些，大火煮沸腾后变小火慢炖三个小时左右。
炖好，出锅。
冻肉桂绿茶拿铁（燕麦奶）
乳糖不耐受也能安心喝的拿铁，搭配抹茶简直不要太棒！
用料：
240mlCalifia燕麦奶
3g肉桂粉
8g日式特级抹茶包
20g枫糖浆
30ml热水
70g冰
做法：
将少量水、绿茶粉和肉桂粉用搅拌器打发，然后加入枫糖浆搅匀
将冰加入杯内，然后倒入Califia Farms燕麦奶，最后加上打发好的绿茶。
阿基师滑蛋螃蟹
这是一道看似复杂实际简单的菜。炒滑蛋的秘诀是先勾芡再加蛋液，只要这点做到，滑蛋其实非常简单。螃蟹鲜甜的汤汁混合滑蛋，实在是白饭的好搭档。
用料：
500克花蟹
2只鸡蛋
适量姜，葱
适量糖，鱼露，太白粉，香油，盐
做法：
准备姜末，葱花；蛋打匀加适量盐；准备小碗芡粉水；螃蟹洗净斩件，蟹螯减去尖刺轻轻拍碎
热锅，加平时炒菜两倍的油。螃蟹断面沾面粉（蟹壳不用沾），下油锅小火慢煎香，捞起备用。这一步是为了让蟹肉初步熟成，不会在之后的翻炒中掉落。
铲出锅中的部分油，爆香姜末，下螃蟹翻炒片刻，倒入热水200ml加盖焖煮。
倒入适量鱼露，一茶匙糖调味，加入芡汁勾芡。下葱花，香油翻炒，收汤。
倒入拌匀的蛋液，翻炒至蛋液半凝固即可起锅
补血养颜四红汤
特别适合大姨妈走后的一周喝，姨妈期的时候也可以加点红糖进去喝，也特别适合哺乳期的妈妈喝，也特别下奶。
用料：
一小把红豆
一小把花生
7颗红枣
一小把枸杞
做法：
将所有材料准备好
拿电饭煲提前四小时拿水泡上
电饭煲预约煮粥模式
四红汤熬好了，补血养颜
白灼菜心（附白灼类菜的小细节）
白灼菜心这道菜是一道再普通不过的家常菜了，其菜谱也已经是铺天盖地了，这道菜看起来很简单，但是，这里面也有一些小细节需要注意。一般白灼类的菜大都比较鲜嫩，为了保持它们鲜嫩的感觉，一般都会用开水烫至断生，蘸着汁吃，这样吃，吃到嘴里会有一种明显的层次感，而且还不失蔬菜自身的清鲜的味道。但是，如果不注意一些小的细节，以上的感觉就会丧失全无，只剩下调料味了。这里就借着这道白灼菜心，把做白灼类菜时需要注意的小细节分享给厨友们。
用料：
200克菜心
0.5勺生抽
1大勺蚝油
6瓣大蒜
少量糖
少量姜
1个小米椒（也可以不用）
少量盐
做法：
准备工作～菜心洗净，切极少量姜丝，小米椒切碎，蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。
勾兑料汁～小碗里放入耗油，生抽和糖，再加入约半碗清水，拌匀，备用。
锅中烧水，水里面放少量盐，再滴几滴油，水开后，先将菜心的茎部放入烫灼约1分钟，然后，再将菜心整体放入，约30秒钟，将菜心捞出，码入盘中。
另起一小锅，将兑好的料汁倒入，小火烧开，放入一半的蒜蓉，一点点姜丝和小米椒碎，关火。
这时需要注意的小细节是～将剩余的蒜蓉撒一些在码好的菜心上，再捞一点料汁里面的姜丝和小米椒放在菜心上面（注意，捞的时候尽量不要带出料汁），然后，用勺子盛一些料汁沿盘边倒入盘内，一勺一勺的盛出，再一勺一勺的倒入盘内，注意尽量不要淋在菜心上面。
*切忌，拿起锅将锅中的料汁直接淋在菜心上，那样的话就失去了白灼的意义了。
这样，一盘鲜美爽口的白灼菜心就完成啦，不等了，开动吧😄
自制草莓果酱
用料：
500G新鲜草莓
250G糖
50G柠檬汁（我用的小青柠汁）
做法：
草莓一半打成绒，半切成小块
和糖拌匀腌制1小时
放入柠檬汁熬煮约半小时
等到果肉软烂，汁水发亮变稍浓稠就好了
期间撇去白色浮沫
放入密封罐，隔天会变得和买的一样浓稠
西红柿胡萝卜青菜面片（宝宝）
用料：
自己做的面片
一西红柿
胡萝卜
青菜
婴儿酱油
核桃油
做法：
西红柿去皮切碎、胡萝卜切碎、青菜开水烫一下切碎。
水开后面片下锅煮熟后加胡萝卜、西红柿、煮到汤汁浓稠出锅前加入青菜。出锅放点婴儿酱油和核桃油特别香。宝宝很爱吃，
橄榄油三色胡椒手撕杏鲍菇
健康食材简单做，低卡素食无负担。
用料：
300克杏鲍菇
少许橄榄油
适量三色胡椒
少许盐
做法：
小巧可爱的杏鲍菇洗净
手撕后
炒锅加热，少许橄榄油
放入杏鲍菇翻炒
大火1分钟后出汁，不停翻炒，汁会越来越少
三色胡椒
锅内汤汁快干时放三色胡椒、少许盐，翻炒均匀关火
低卡低脂，营养健康
彩虹冰皮月饼
三年前做的有拍步骤，可惜找不到照片了，这次做的基本只拍了成品。过几日再做的时候，把步骤拍全，到时候再把图片补上。

有不明白的朋友可以留言我。
用料：
冰皮材料
50g澄粉
50g粘米粉
50g糯米粉
50g细砂糖
230ml牛奶
30ml炼乳
30ml色拉油
上色材料
1茶匙紫薯粉
1茶匙抹茶粉
1茶匙可可粉
1茶匙南瓜粉
馅料
375g红豆沙
熟糕粉
50g糯米粉
做法：
将所有液体混合，搅匀，再倒入粉类材料混合成浆，过筛，放入容器上笼蒸30分钟
将蒸好的冰皮用筷子划成小块，凉透后，戴手套揉光滑，放入冰箱半小时后操作
糯米粉炒至微黄即是糕粉
将冰皮分成五份，其中四份分别揉入南瓜粉、紫薯粉、抹茶粉、可可粉，加上原色，一共五种颜色
将各色冰皮分成25克/份，豆沙馅也分成25克/份，把冰皮压成饼状，四周薄一些，把馅包起来，搓圆。
可先在模具板上抹点糕粉，在模具的图案板上填上自己喜欢的任意颜色搭配
把包好的馅的饼放入模具，压好成型
洋妈做过的水果蛋糕
用料：
适量奶油
1个戚风蛋糕
若干水果
做法：
迷你小蛋糕
洋妈做的第一个蛋糕
洋妈做的第二个蛋糕
只放油盐和酱油的番茄炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
3个番茄
1根葱
适量盐
适量酱油
适量克食用花生油
做法：
把每个番茄切成6小块（大小形状随意啦）
葱切成段或花备用
锅中放油把鸡蛋煎成蛋花，出锅备用
出锅备用
在刚才炒鸡蛋的锅中放入适量油，放入番茄慢炒2分钟，然后加入少许清水，然后盖上锅盖煮至8成熟
8成熟后放入适量的盐
然后再放入煎好备用的蛋花和葱，再盖上锅盖煮2分钟
出锅前放入适量酱油提味
芋圆红豆汤
用料：
360克木薯粉
350克香芋（大芋头）
克200红豆
80克白糖
350克紫薯
350克红薯
350克南瓜
做法：
煮红豆，放入电饭锅煮，加入少许盐，放入糖
芋头切好放入蒸锅蒸，筷子可以轻松穿透
芋头放入木薯粉中，把芋头压碎，揉成面团。
搓成条，切成小段，红薯，紫薯，南瓜同样操作流程
煮芋圆，等浮起来在煮一分钟，放入冷水中
红豆汤放入碗里，放入红薯，芋圆，紫薯，糖
奶香浓郁的烤红薯(雀巢练乳菜谱)
没有故事，只🈶吃😜。0⃣难度，零厨艺都能做好
用料：
2个红薯
5克（可以根据喜好加减）雀巢练乳
做法：
红薯两个，削好皮洗干净
然后切成8毫米左右的厚度的片
切好，摆入烤盘。用刷子刷一层薄薄的练乳。烤箱提前预热，上下火开200度。全部刷好送入烤箱
烤20分钟翻面，再刷上剩下的雀巢练乳。继续烤15-20分钟
烤好装盘，香不香你说了算😜
还很烫，我儿子已经迫不及待的拿着吃了😃。
腐皮肉卷/Meat rolls in bean curd skins
从厨房小白到高级厨娘的快手菜
用料：
200-250克猪肉
100-150克竹笋
长30cm, 宽15cm，6-8张豆腐皮
1-2勺酱油
0.5勺淀粉
0.5勺糖
0.5勺蚝油
做法：
1. 把豆腐皮切成长30厘米宽15厘米大小。
    Cut the bean curd skin into a sheet of       30cm long and 15 cm wide. 
2. 瘦肉剁碎，形同肉末状。
     Have the meat minced.  
3. 把竹笋外皮剥掉，切成碎粒。
     Skin the bamboo root and chop it up. 
4. 把肉末和笋粒混合搅拌。
     Mix the minced meat and bamboo cubes.
5. 加入以下调味料: 生抽一茶匙，蚝油半茶匙，糖半茶匙，花生油半茶匙，淀粉半茶匙。再次均匀搅拌。
     Add in light soya sauce(1 tea spoon), oyster sauce(1/2 tea spoon), sugar(1/2), peanut cooking oil(1/2), starch(1/2). Mix them well. 
6. 用豆腐皮把肉末包起来成春卷状，放碟子上。
     Roll the minced mixture with the bean curd skins. Lay them on the plate. 

6. 锅内把水烧开，放入肉卷大火蒸大约10分钟。
      Steam the meat rolls for about 10 minutes.
7. 小碗里加入淀粉(1茶匙), 生抽(1/2), 老抽(1/2), 蚝油(1/2), 糖(1/2)，水(3茶匙)搅拌勾芡。锅热后倒入1茶匙食用油，把勾芡的汁儿倒入，搅拌10秒，待成粘稠状，起锅淋在肉卷上。
  Make a mixture in a bowl with starch(1 tea spoon), light soya sauce(1/2), dark soya sauce(1/2), oyster sauce(1/2), sugar(1/2), water(3 tea spoons). When the pot gets hot and dry, pour in 1 tea spoon of cooking oil, then the mixture. Stir it for about 10 seconds until it gets sticky. Spread it onto the meat rolls. 
8. 大功告成，尽情享用你的厨房艺术作品吧。
     Done. Enjoy your cooking work of art.
黑可可波士頓派
一直沒有做過波士頓派，很想試試看，於是搜尋很多資料之後決定才做看看，沒有想到，第一次就成功啦！很好吃，蛋糕也很鬆軟，這應該是台灣風格的波士頓派，網上搜尋美國的波士頓派是比較紮實的奶油蛋糕，切半再抹上奶油餡表面還會淋上濃濃的巧克力，而台灣喜歡的是鬆軟綿密的戚風蛋糕體再加上富有空氣感的鮮奶油與水果，第一次試作就用現成材料來做看看，內餡就用馬斯卡邦乳酪，味道香濃，讓人會一口接一口
用料：
8白脫奶粉
22水
33沙拉油
2個蛋黃
22低筋麵粉
7黑炭可可粉
2個蛋白
33糖
做法：
這是標準戚風蛋糕做法，先將油/奶粉/水蛋黃用打蛋器（手抽）一直攪拌均勻，沒有分離，接著慢慢加入過篩的低筋麵粉跟黑炭可可粉，混合均勻，放著
蛋白糖打發要到很硬性發泡的程度，就是拉起來很尖尖的樣子，這樣麵糊才能很漂亮烘烤時才不會亂七八糟的，也不易裂開
放入烤箱最下層，上火200，下火100-120，烘烤約20-25分鐘，就會蓬蓬的，出爐倒扣放涼
倒扣完全冷卻後，就可以脫模
小吃貨已經迫不及待要吃蛋糕囉！  馬斯卡邦乳酪100加上糖10打發加入優格20再繼續打發，然後蛋糕中間對切將打發的馬斯卡邦乳酪抹上，再將蛋糕片蓋上
如果有鮮奶油，夾餡也可以用鮮奶油100加10克糖打發，
吃蛋糕，超開心
寫完作業還要再吃麻麻做的波士頓派，實在太好吃啦！
謝謝大家
生酮葡式蛋挞(好吃到没朋友)
上一次做的生酮版披萨和饼干反响还不错，谢谢大家的喜欢！
这一版的蛋挞我尝试了加代糖和奶油和不加版说实话，两种都不错！不加糖版可以说是超爱，椰子粉和蛋香的味道超级浓郁，香气扑鼻，简直惊为天人，每次路过楼下的蛋挞店再也不会一直咽口水了，自己做的完全好吃解馋！而且超简单快手！原谅我词穷表达不出它真实的口感。
用料：
60ml牛奶
2个鸡蛋
8个蛋挞皮
5g黄油
15g(可不加)代糖
30g（可不加）奶油
做法：
准备好蛋挞皮
把所有蛋挞液混合均匀，填入蛋挞皮，至八九分满
放入烤箱，上下火190℃，20分钟左右，等待蛋液金黄即可拿出。
香气扑鼻！！！太好吃了！
酥🉐️掉渣的手抓饼
手抓饼谁都爱吃，外面买的饼皮太油，也不健康所以自己动手，一次做好多个，冷冻起来，吃的时候拿出来无需解冻，平底锅🍳煎至两面金黄即可，夹生菜鸡蛋香肠培根，或者就当当吃个饼，也是美味的，方子微博上看过了，稍微自己改良一下，适合自己的口味！
用料：
克面粉240克
克水120
克盐2克
油酥材料
克热油15
克面粉15克
椒盐粉2克
五香粉3克
葱粒20克
做法：
面团加水
揉成光滑面团盖保鲜膜醒1个小时
醒面团的时候，做油酥，把所以材料备好放在碗里，锅里热油
油温要高，这样倒下去提香，搅拌均匀
醒好面团擀成薄片
抹上油酥
卷起来一条，然后分几个团
刚好5个
平底锅低温煎至两面金黄色即可
免炸版鱼香茄子
儿子在小餐馆里吃了一次鱼香茄子煲，说好好吃到像是到了天堂🤣
用料：
6个长条细茄子
1.5调羹香辣豆瓣酱
2调羹生抽
1调羹糖
2调羹醋
2片姜
2瓣蒜
少许盐
2调羹葱
做法：
1、茄子洗干净滚刀切，水开蒸15分钟至茄子软烂；
2、热锅冷油，爆香蒜片、姜丝后加入豆瓣酱炒出红油加入蒸软烂的茄子翻炒，再加入盐、糖、生抽、醋继续翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅。
宝宝磨牙棒 仅蛋黄奶粉
用料：
蛋黄1个
奶粉1 约8.8g
面粉100g
做法：
1.一个蛋黄，打均匀
2.放100g面粉，一勺奶粉（惠氏黄勺）加约30g水 和面到均匀
3.醒30分钟，擀成约1cm厚的面饼，再切成7mm宽的条状
4.烤箱预热，190度烤25min（稍微有点火大 下次少烤2min）
溜肉段
这个菜是我打电话和朋友的妈妈学来的，东北家里的做法。敬告某些路人，别阴阳怪气的来和我撕正宗不正宗，真是闲的慌，烦不烦。

溜肉段前前后后做了好几次，每次的方法大同小异，无非就是腌制、上浆、油炸、味汁，味道当然也不坏，但是总是觉得缺了点什么。听闻一位东北朋友说她妈妈的溜肉段做得很好，我就厚着脸皮要了她妈妈的电话，和阿姨聊起来的时候，她说家常菜就是家里做的，对着菜谱做不出那种感觉。

然后阿姨就教了我这个方子，我也终于做出了我一心想要的味道，她和我的妈妈一样，说不出我用料是多少，入锅的时长，什么都是凭感觉、看着办，但是总能有最无以伦比的味道，我觉得家常妈妈菜的魅力就在这里吧。#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
用料：
猪瘦肉
淀粉
面粉
生抽
盐
胡椒粉或花椒粉
料酒
姜
葱
醋（可选）
做法：
肉切成手指头一样粗细的条，大概一寸长。
将肉用生抽、胡椒粉或者花椒粉、盐腌一下。
腌制好的肉里打一个鸡蛋，加入适量生粉和面粉，保证肉段都能挂上均匀的糊。
油锅烧到60度左右，开始炸肉段，喜欢软的炸一次就行，喜欢硬的可以再复炸一次，金黄焦香，肉段变硬的时候捞出来即可，用厨房纸巾吸一下多余的油份。
用水淀粉、生抽、胡椒粉或花椒粉、盐、水调一碗味汁（先尝一下炸好的肉，根据味道调整味汁的咸度）
炸好之后倒出油，姜葱切粗末，用锅壁上剩余的油炒香，倒入味汁烧开，粘稠冒大泡后关火。
肉段如果，颠几下使味汁挂在肉段上即可。菜谱图的味汁有些稠了，稀一些的话汤汁拌饭一定很美味。
心里美，黄苹果与草莓的约会
用料：
两颗黄苹果
根据自己口味放蓝莓汁，白砂糖，黄油，蜂蜜
做法：
黄苹果洗净挖心，酱汁搅匀
顶口放入草莓或者其他喜欢的水果
烤箱中层，180度20-30分钟
裂皮即可，流出的汁可以收一下浇上去
用小勺子挖着吃吧，皮肉自动分离~小心烫嘴
蜂蜜芹汁饮
进入干燥的秋季，脸上很及时的冒了几个痘痘，提醒我该注意季节变化的调理。又在纠结该添置什么护肤品，是用惯的牌子，还是尝试一下网评火热的新品牌。可惜大家都只有一张面孔，时间也不会倒流，我们永远只是在试验中~
不过个人觉得再贵的护肤品都只是治表，真正要想拥有好肌肤，还是要从饮食上调理。那啥的广告词。。美由内而外啥的。。是这意思吧。。。
芹菜汁可以清热平肝，降压，利排泄~多喝还能减肥还没啥副作用
用料：
2颗芹菜
适量蜂蜜
做法：
芹菜榨汁，加蜂蜜即可
蒸拌茄子
用料：
2个茄子
6瓣蒜
大蒜
1勺香油
3勺生抽
5克盐
3克糖
做法：
茄子蒸熟
将整出的水分拎干
将茄子撕成丝状，再拎干水分
将撕好的茄子放入盘中，放上蒜末，生抽(可加点葱末和香菜)，香油，糖，盐。
拌匀即可
牛奶鸡蛋羹-滑、嫩
用料：
3个鸡蛋
180ml全脂牛奶
10g白糖
做法：
准备3个鸡蛋（一个人吃，就一个鸡蛋就好了）
嗑入大碗
用手动打蛋器打散（没打蛋器就用筷子也一样的）
倒入1.2倍全职纯牛奶
继续搅拌均匀
用筛网过筛（不筛也可以，就是会没那么细腻）
得到如此均匀的鸡蛋牛奶混合溶液
分三个小碗（刚好一家3口）
分别包好保鲜膜
沸水上锅（冷水也没关系，大家看时间），蒸8分钟。就得到光滑细腻的牛奶蛋羹了。
这个是其中一碗，我最后一分钟把保鲜膜掀开，结果就这样了
随意放点水果装饰，萌萌的
看组织，是不是超想吃啊。冷、热都超美味。
这样的营养早餐，满足！
海底椰莲子润肺汤
这个汤水清润补水，大人小孩都适合，四季适合，润肺止咳去干燥，口感清甜，灰霾天气干燥缺水比较适合，不寒凉，小孩适合，TB线上店铺【山舍集物 食养生活】独家汤包，可以去店里看看
用料：
15克海底椰
5克杏仁
200克瘦肉
1个蜜枣
20克莲子
做法：
材料包清洗干净，不用泡，肉类飞水，用电炖锅按煲汤键即可
好吃停不下来的泡菜
用料：
1个包菜
适量盐
半根胡萝卜
一次性杯子2杯糖
一次性杯子3杯白醋
适量花椒
适量泡椒
2碗凉白开
做法：
没有一步一步拍照片，上👆面这个照片是做好拍的成品图。
步骤如下👇

1.先把包菜洗净切好，不要切太小块，因为腌制菜会缩小，把包菜与胡萝卜切好放入一个大点盆里加入食盐腌制半小时左右，腌制包菜时间久菜里会出水，包菜比刚刚切割的时候缩水了很多，你就可以把菜里的水倒掉，再用清水冲洗2次。
2.把包菜水滴干点加入准备好的其他配料搅拌均匀，很多东西要靠个人感觉的，大家每个人口感不一样，你要觉不够酸可以再加点糖，不够辣可以再加点辣椒，都是可以灵活的。

一般过一夜更好吃，可我早上做好，下午就开吃了，真的是好吃得停不下来，外面人家卖的都是用醋精，可我觉得太酸了，本人不喜欢，我用的是米醋。
甜 ，酸 ，辣 ，真的超好吃。
最后再提醒一下，别让油混进去。
荷叶版糯米蒸排骨
用料：
1碗 糯米
2张荷叶
1根排骨
1勺蚝油
10克葱花
10克盐
1勺生抽
10克糖
10克椒盐
做法：
糯米蒸排骨开场白
泡糯米
摘荷叶

将泡好的糯米蒸熟,
放入调料🧂腌制排骨
放调料味到糯米饭搅拌均匀
一层糯米、一层排骨、再盖一层糯米。折叠荷叶绑上绳子
上汽蒸20分钟
关注我，更多美食等着你
简单熬制阿胶糕
这是我用自己卖的阿胶块做的阿胶糕，胶块好不好不是我说了算，事实可以证明一切，只有自己敢吃的东西，顾客才会买的放心，吃的安心！
用料：
一斤阿胶块
一斤核桃仁（炒熟或烤）
八两红枣
四两枸杞
一斤黑芝麻
四两冰糖
一斤黄酒
做法：
1、阿胶块撕开铝塑包装，敲碎
敲碎的阿胶碎块放入不锈钢盆中，倒入一斤黄酒（一小瓶）浸泡24小时，盖上保鲜膜
3、浸泡好的阿胶和黄酒倒入锅中（如果胶块粘到盆底也没事，把盆子放到燃气灶上，稍微加热就可以了）
4、阿胶块差不多都化完的时候，放入冰糖继续小火熬制（要不停的搅动）
5、熬制到这种挂旗状态就可以添加辅料了，加入辅料之后改为特小🔥（如果关了火阿胶容易凝固，不好搅拌）
6、先倒入除了芝麻以外的其它辅料，搅拌均匀之后再倒入芝麻继续搅拌均匀即可
倒入提前准备好的抹完油的托盘中，凉的和常温差不多的时候就可以放冰箱了冷藏了（冷藏两个小时或以上就可以切片了）
麻烦给我的爱人来一杯Mojito莫吉托
用料：
12片薄荷
150克冰块
25克朗姆酒
3克砂糖
1个青柠檬
100ml雪碧
做法：
砂糖垫着薄荷叶捣几下，扔进杯子里，青柠一半挤汁，一半切块，和其他食材一起扔进杯子，最后点缀一下，OK
干杯🍻
白萝卜炖牛肉～清爽香甜
自用
用料：
牛肉 切小块
白萝卜切薄片
桂皮，葱，姜，干辣椒
胡椒粉
盐
做法：
牛肉切小块，焯水。放入热水中，放姜，大葱，桂皮，干辣椒少许。煮开转小火炖上20分钟。
油锅烧热，把焯水用的葱姜辣椒放入锅里爆香，放入牛肉。到米酒，酱油，翻炒。
放入萝卜，放一点炖牛肉的汤，加清汤淹没过萝卜。煮开，转小火炖20分钟。
中途放一点醋，引出萝卜的甜味。时间到啦！碗里放一点盐和白胡椒粉，把萝卜牛肉倒出来，开吃！
西红柿牛腩面
很爱吃牛肉刀削面，就自己做了。赶时间，就没拍图。其实很简单的，这个是我第一个写的菜谱。希望对你们有点帮助，我也是菜鸟
用料：
克牛腩
个西红柿
个八角
根葱
克冰糖
块桂皮
克油
一勺酱油
勺白胡椒粉
克盐
做法：
牛肉切块，不用太小，不然会烂了，没嚼劲
冷水下锅，过水
锅里倒油，放点冰糖，八角，香叶，花椒，姜片你有啥就放啥。去腥，随意便好，爆香完了就放牛肉，到酱油，耗油，胡椒粉，番茄酱，盐，调味，然后就放高压锅，炖五分钟
开盖，放蔬菜，爱吃啥放啥，放面，调味道，搞定啦，再放点，葱啊，香菜啊。开心就好
我放了，青菜，西红柿块，金针菇
黑椒香煎三文鱼扒
新鲜三文鱼，肉质厚实，不腥没刺，适合全家人食用~
用料：
650g三文鱼扒
2片姜
2勺盐
2勺胡椒粉
适量油
少许黑胡椒
做法：
三文鱼扒去鳞洗净切小块，争取每块大小一致
鱼块用盐、油、胡椒粉抓匀，放冰箱，腌2个小时
用少许油热锅，爆香姜片
煎鱼：鱼皮朝下开始煎，煎至金黄翻面~三文鱼扒比较厚，四面都要中火煎透
起锅前撒少许黑胡椒，拌匀
菠菜蛋奶塔
这款甜点是以蛋奶为芯，外面包裹上一层咸味蛋挞皮。【菠菜蛋奶饼】中加入了由低筋面粉，牛奶，蛋，黄油等混合而成的蛋奶液的流状材料。不太喜欢吃甜味的朋友，可以试试这款改良的咸味【菠菜蛋奶饼】
用料：
15g，蛋奶液低筋面粉
25g，蛋奶液无盐黄油
适量，蛋奶液菠菜
50g，面糊玉米淀粉
2g，面糊白砂糖
2g，蛋奶液食盐
200g，蛋奶液牛奶
适量，面糊蛋黄
40g，蛋奶液全蛋
适量，蛋奶液粗磨黑胡椒
适量，蛋奶液胡萝卜
做法：
在搅拌盆里放入低筋面粉，玉米淀粉，白砂糖和食盐，用刮板混合，加入牛奶继续混合
然后加入蛋黄与1混合
将切碎的黄油用手与面搓成小粒
使材料相互混合
将面搓成团状时，用保鲜膜包起，放在冰箱冷藏1小时
1小时后取出面团，放在模具整形，薄厚在3mm左右，底部面皮用叉子刺上多孔排出空气
将锡纸铺在饼皮上，放入红豆到模具7分满的位置，放入预热烤箱160°烘烤约10分钟，把锡纸和红豆移开，再烤10分钟左右
菠菜用盐水焯过后滤干水水分，切成5cm的长段备用，胡萝卜切成小丁用油煸炒一下备用
锅中加入牛奶，加热到80°C 后关火，再加入无盐黄油，使其混合溶化
将低筋粉，食盐混合，再加入蛋液混合，与9搅拌再混合，过滤
撒上粗磨黑胡椒
在面饼上放入处理好的菠菜和胡萝卜
注入蛋奶液至8分满
放入预热烤箱160°C 烘烤15分钟，再注入剩余蛋奶液，继续烘烤15分钟，取出稍微放凉
开胃下饭@酸汤肥牛
减辣版，适合爱吃辣又受不住的人~吃完牛肉还能汤泡饭，就是这么实在！
用料：
200克牛肉
1把金针菇
1根莴笋
1颗酸萝卜
2勺剁椒（替代海南黄灯椒）
2瓣大蒜
1根火腿肠（替代红尖椒）
1根葱
1勺油
1勺醋
做法：
主要食材。
剁椒用的是湖南坛坛乡的，这个辣度是我的胃能接受的，比什么海南黄灯椒什么红尖椒小米椒的辣度要低。
酸萝卜是四川的，微酸较咸，需要提前切开浸泡半小时以上。
热油爆香蒜末，加2勺剁椒翻炒。
加金针菇和莴笋翻炒。
炒至金针菇出汁水。
加入酸萝卜片/条。
加开水没过食材，加1勺醋，煮开。
另起奶锅煮开水，給牛肉烫30秒去肉沫。
捞出的牛肉放入酸汤。
放入火腿片，大火30秒，撒葱花出锅。
酸度辣度都是刚刚好，配米饭吃一级棒！超级下饭！
小美版豇豆炒土豆条
用料：
2个土豆
1把豇豆
2瓣蒜头
做法：
蒜头切片，加油，和豇豆一起倒入锅内，4分钟v键速度小勺
加入洗干净淀粉的土豆条，加入盐，和生抽，少许糖。5分钟v键速度反转小勺
蛋饺
用料：
鸡蛋
肉末
葱末
做法：
鸡蛋打匀，肉末加入胡椒粉、生抽、砂糖、盐、生粉、葱末拌匀备用
懒病发作，不写可以吗？？看图看图~~~
.....
.....
......
都做好之后就放入蒸锅蒸15分钟就可以上桌了哦！！
番茄蘑菇面
家里买了好多西红柿有几个快坏了想着法的做最后试了试嘿味道不错！
用料：
少量蘑菇
1个（大）西红柿
半个青椒或者尖椒
适量食用油
适量花椒或者花椒面
两瓣蒜
一片姜
一勺料酒
1勺酱油
适量盐
做法：
蘑菇撕开洗净，西红柿洗好后画十字刀放入沸水锅里煮几分钟，捞出晾凉去皮，切成小块；青椒切块，姜蒜切片。
锅里放油烧热加入花椒面、蒜和姜炒香后放西红柿（西红柿最好选那种比较软熟透了的汤汁比较多的。这里没有花椒面的油热后先把花椒呛香再捞出来扔掉留油就可以了。）西红柿多炒一会出沙后加入蘑菇以及料酒生抽最后加入青椒。
锅里的菜多炒一会然后加入适量水下面（水少些不然汤汁没有那么浓稠）最后按各人口味加盐。
炸鸡块
😂好吃又便宜
用料：
3块鸡胸肉
5个鸡蛋
3勺淀粉
3勺黑胡椒粉
1勺盐
半勺糖
5瓣大蒜
3勺料酒
适量面粉
做法：
鸡胸肉剁碎，大蒜切末放在碗里备用。
碗里加入淀粉，两个鸡蛋，胡椒粉，盐，糖，料酒，搅拌上劲，然后腌制一个小时。
其余的三个蛋搅成蛋液，然后拿起一小坨鸡肉馅，拍扁放入蛋液，捞出来裹一遍面粉备用。
下油锅炸至金黄捞出。
好啦。
看看勺。
玫瑰糖包子馅
用料：
玫瑰酱（自己做的）
核桃仁
芝麻粉（炒熟了的芝麻打的粉）
猪油
白糖
做法：
玫瑰酱
核桃仁切碎
芝麻粉
猪油
锅里放猪油，猪油化了加白糖。
然后倒入核桃仁、芝麻粉、最后倒入玫瑰酱拌匀即可。
倒入碗中，放入冰箱冷藏后即可包糖包子了。
芙蓉蛋
滑嫩美味
用料：
2个鸡蛋
适量盐
1小勺酱油
几滴油
250毫升温水
少许葱花
做法：
两个鸡蛋
加入盐，少许酱油，油，搅拌均匀
然后加入250毫升温水搅拌，一边倒一边搅拌，然后把泡泡弄掉
锅里放入适量的水，烧开后把蛋液放进去，大火蒸，大概10分钟，不过这个时间也不一定，看蛋的具体情况，蒸好后撒入葱花和酱油
腌糖醋蒜（糖门秘制）
又是一年大蒜季，每年收获新蒜的季节我都会腌一大罐子。
用料：
80头鲜蒜
6斤醋
1.5斤糖
1斤酱油
15克盐
做法：
剥蒜，
用凉开水泡24小时
把糖，醋，酱油，盐放锅里加热不用烧开让糖化开就关火
晾凉了
放到罐子里，图上的蒜是我已经腌了10多天的了，写菜谱时补的图，这个时候还有点辣也是很好吃的，放着慢慢吃一年也不会坏的
冬季滋补糖水：四宝水果汤
雪梨马蹄润肺清火，红枣桂圆养胃补血，我经常炖这道甜品给自己吃，滋阴补气两不误。这道甜品建议趁热吃，效果才好，不建议再加糖了，本身红枣和桂圆的甜味已经很美味了。
微信公号：小羽私厨
淘宝店铺：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
1个雪梨
5个马蹄
中等大小红枣
8个桂圆肉
做法：
1、将梨和马蹄分别去皮切小块。红枣切成两半，因为枣皮其实非常硬，切破之后才能更好煮熟煮烂。
2、锅中添水，将四种食材放入锅中，水和食材的体积比例大概2:1即可，大火将水烧开。
3、水开后，转小火，煮20-30分钟即可。
炸薯角
马铃薯，这一从明朝传入我国的食物，因其易于种植，且富含大量淀粉，可以很好的充当主食之角色，而深受人们喜爱。小的时候，姥姥会经常不去皮就将它和玉米呀、红薯呀一起蒸，蒸熟后，掰开蘸白糖吃。或者将它整个儿扔进灶膛中，过上一阵子，从碳灰中拨拉出来，用手擦擦灰，就拿给我享用。除此之外，炝拌土豆丝、酸辣土豆丝、肉炒土豆片也是家中常菜。一旦做这些菜时，我便成为了姥姥的小跟班儿，在旁边洗土豆🥔，消土豆。夏天天气炎热，尽管储存在阴暗之地的绿豆，仍是有发芽或变绿的现象存在，一般这个时候，我都会让姥姥替我斟酌一番，看看是否可以继续食用。通常芽不是很多，微微绿的会被留下，挖掉嫩芽，削掉表皮即可食用，绿豆变绿，其实主要是土豆遇光照后，会产生一些龙葵素这种有毒物质，土豆越绿，龙葵素越多。正常来讲，一个成年人一天要吃150公斤正常土豆，才会达到龙葵素中素的剂量，但是如果土豆绿色很明显，还是建议扔掉。我的印象里姥姥该是没有给做做过油炸的土豆料理，而我接触的另一个途径，便是上个世纪末，从美国传来的肯德基和麦当劳，我们叫它炸薯条，再后来，北京开了很多德国的餐吧，不去皮的炸薯角，也正是登上了我的饮食清单。说说这道菜吧，其实土豆除了众所周知的淀粉含量外，它维生素C含量极高，约是苹果的6倍，是西红柿的4倍，胡萝卜🥕的2倍，而切丝烹调浪费最大，利用率也就是25%，其次是土豆片，土豆块，从这我们即可发现，土豆其实越大块处理，越能留住其营养价值，而最好的则是不用皮蒸之食用。土豆皮也是富含丰富的维生素与钾元素，所以这道炸薯角其实，比炸薯条更有营养，而且我个人也很喜欢薯角表皮脆爽，内部绵软的口感。
用料：
4个土豆
适量盐
适量食用油
做法：
准备好黄皮土豆，洗净备用。
将土豆一分为6瓣儿，切成大小均匀的月牙状。具体分几瓣，看您土豆大小吧
将切好的土豆放在清水中浸泡，加入少量的盐，通过盐的渗透压作用，可以更好的带出淀粉。中间换一次水，全程泡个20分钟。
锅中烧开水，加入少量食盐，然后加入浸泡好的土豆，通过煮制，可以更好的去除淀粉，同时也给了土豆第一次加热。大火煮三分钟即可。
煮好后，放入盆中流水冲洗一下，土豆表皮的淀粉。
控水五分钟
凉油下锅炸。
中火炸制6分钟，从凉油下锅时，开始计算。
捞出控油，这时候，如果大家制作的非常多，一次性吃不完的话，就可以在此步骤时，控完油，装袋放入冷冻中，想吃的时候，拿出来炸一下就可以了。
控完油的土豆，油烧制180-190度，大火炸制1:45秒，土豆焦黄即可出锅
控油，撒盐。
装盘，食用。关于调味有很多种方法，想吃什么味，做什么味。
烤培根甜酒雪梨
【山姆厨房】
又是產梨的季節，吃起來！香甜的雪梨搭上微鹹的培根，烤著吃，美味又洋氣！

這道顏值高高的宴客前菜，食材易取，作法簡易快手，微帶點酒香的小食，很能襯托餐桌的氣氛。飽含甜香汁液的雪梨和培根的微鹹滋味互搭，意外地好吃！

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹

作食時間：20 分鐘
作食份數：4 人
用料：
2 只雪梨
8 片培根
適量甜酒或白葡萄酒
1 顆檸檬
適量卡夫芝士粉
適量黑胡椒
做法：
準備食材。
使用到的是山姆會員商店的培根。特別厚實大片，包裝也是壓合的設計，很方便取用後的儲存。
雪梨洗淨後，去核，分切成4-6等分
檸檬榨汁後，混合甜酒，成為甜酒檸檬汁。
仔細將每片雪梨刷上甜酒檸檬汁，稍微醃漬。
接著用培根捲上，灑上黑胡椒。入爐180度，烤製15分鐘。
出爐後，灑上卡夫芝士粉，上桌排盤，就是道洋氣的宴客小前菜哦！
香菇花生焖猪脚
用料：
2只猪蹄
10朵香菇
100克花生
3片姜
5个八角
20克冰糖
2勺料酒
15克盐
15克红曲粉
1只蒜头
做法：
砍小块
下锅飞水
下蒜头，姜，八角爆香，然后下猪脚爆炒，下料酒，香菇，冰糖翻炒，加入适量的水，下入红曲粉大火烧开5分钟，最后小火慢炖40分钟
奶味南瓜汁
天然色彩~健康诱惑~
用料：
南瓜
牛奶
小米
做法：
全部食材
南瓜洗净，去籽、去皮后切小块，小米洗净后和南瓜倒入豆浆机内，注入牛奶至水位线.
接通电源，选择“米糊”键，至其自动完成即可
卤水五花肉简易版
简单且好吃的一道菜
用料：
250克五花肉
6片姜
适量，可多点酱油
少量老抽
两勺糖
2瓣蒜头
做法：
解冻五花肉，清洗干净。
把五花肉切块，大概尾指宽度差不多。
沸水后把五花肉下锅，白水煮熟。这个步骤对于去除猪臊味很重要。猪肉大概8成熟就可以关火捞出。
捞出后，猪肉会依附很多血沫，把半熟猪肉用冷水清洗干净。
适量姜片、蒜片和油起锅，待姜片蒜片金黄色后加水煮沸。
水煮开后加入五花肉，酱油，老抽，糖。盖上盖子中火慢煮20分钟后，水差不多干，就再加水继续煮。第二阶段要用小火慢炖大概40分钟。
大功告成。
嫩煎玉米粒饼（健康少油，香甜软糯）
用料：
1只玉米粒
300克水/牛奶
60克面粉
2个整蛋
30克糖
做法：
1.甜面糊（整蛋，面粉，水或牛奶搅拌均匀，比例稍有粘稠感即可）2.不粘锅刷薄油，满铺玉米粒。
2小火慢煎，底面成型，晃锅会滑动，会有玉米香，再待3-5分钟。
玉米粒大沉，面糊软，翻面容易碎，所以，最好用两盘子辅助。先从锅滑入盘子，再用第二个盘子翻扣，再滑入锅中煎上面，（怕糊，又想多煎，可以在刷一遍油）5分钟左右出锅。
紫薯酥
用紫薯泥做，就在油皮里加入紫薯泥，油酥中去掉紫薯粉即可
油皮
中筋粉:120克  紫薯泥55克 玉米油40克
糖粉30克  水35克（适量添加）
用料：
油皮
150克中筋粉
30克糖粉
55克玉米油
60克水
油酥
120克中粉
60克玉米油
10克紫薯粉
馅料
约480克紫薯泥或者豆沙馅
做法：
水油皮中所有材料混合一起揉出膜
油酥的所有材料混合搓成油酥
	揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
将红豆沙馅料分成12份，每份40克，松弛好的水油皮和油酥平均分成6份
取一份油皮包住油酥，包好滚圆，收口朝下，包好油酥的面团擀成长舌状，从上至下卷起，盖保鲜膜醒15分钟
再次擀成长舌装，卷起，再醒15分钟。取一份醒好的面卷，从中间切开
面朝上，轻轻用手掌压扁再用擀面杖擀开擀圆，包入馅料
捏紧收口放烤盘，放入预热好的烤箱中层，180度，20分钟
广式滋润靓汤
作为广东人夏天必须一个星期喝4天汤水，又想天天不重样，只能来点简单款！
用料：
500克猪骨头
50克菜干
适量黄豆
适量海蛎干
一小块姜
做法：
骨头过水后加入所有材料直接上炖盅按炖汤
炖好后加入20几颗枸杞准备开吃
披萨饼
了不起的烘焙兄弟——快手披萨饼皮
用料：
300g普通面粉
100g全麦面粉
两小搓盐
适量橄榄油
一茶勺酵母
做法：
混合两种面粉
在混合好的面粉里放盐
往温水中加入酵母，搅拌均匀，倒入面粉中，加入橄榄油
搅拌面粉团，搓大概15分钟，直到有弹性，搓成球，放碗里发酵30分钟
30分钟后，切成6小块，搓成球 放在烤盘上，裹上橄榄油，橄榄油可以防止面团黏连。放在微暖的地方，直到它膨胀至2倍大
然后拉伸成披萨饼，放进220度预热过的烤箱烤箱，烤3-4分钟。就可以放冰箱存放啦
零失败！巨好吃的椰蓉豆沙糯米卷！
最近就想吃一些软软糯糯的小食，所以就在家做了椰蓉豆沙糯米卷，超级无敌简单，小白也能轻松学会的哦！
用料：
85克糯米粉
20克玉米淀粉
20克玉米油
20克糖粉
110克水
20克椰蓉
100克豆沙馅
做法：
准备好食材
糯米粉、玉米淀粉、油、水、糖粉倒入碗里
搅拌均匀至无颗粒状，盖上保鲜膜，上锅蒸15-20分钟左右
取出放进保鲜膜，擀成长方形
然后撕开保鲜膜，铺上一层豆沙馅
从一层卷起来
裹上椰蓉切块
包上保鲜膜放冰箱冷藏一下口感更棒哦
超美味哒！
红烧五花肉
一道颜值爆棚的红烧肉，简单煮又好吃！
用料：
500克五花肉
1勺料酒
50克冰糖
2勺生抽
1勺老抽
4克盐
4片姜
2个八角
5克桂皮
3片香叶
2根葱
做法：
五花肉切成小方块状，过一下热水煮开关火。
捞出沥干水分。
不粘锅下适量油，冰糖放入锅内炒融化。
冰糖融化焦糖色，就可以放入五花肉了。
五花肉放入锅中火炒均匀。
步骤5翻炒均匀后放入两碗清水，下老抽、生抽、料酒、盐、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段，中火煮。
盖上锅盖，中火煮30分钟左右，注意观察肉的颜色和汤汁。
煮到成粘稠状即可。
上盘，撒上葱花即可！颜值爆棚又美味哦！😋
秘制酱牛肉
谢谢珊珊奉献的配方～大家求了好久拿到版权之后终于更新了😘
稍微做了一些改动
按照我的口味
一次真的最少做两斤吧 
要不然煮一次总觉得有点不值当
用料：
2斤牛腱子肉
配料🧂
1块桂皮
3个八角
3片香叶
20粒花椒
5块冰糖
200克黄豆酱
1根大葱
3片姜
做法：
把腱子肉洗净泡入冷水中，泡出血水，泡1-2个小时，过程中可以用牙签或者牙线扎
把配料准备好
一起放入锅内大火煮沸转小火，1.5-2个小时，尽可能多放一些水因为1⃣️炖的时间蛮久的2⃣️我们可以之后用这个汤做牛肉面哇～会在之后的配方中跟大家分享～也是珊珊教我的
如果你的锅跟我的一样即使倒满了水还是没不过牛肉🐂一点不用担心👀你可以在炖的过程中没事翻一翻牛肉～也是一样的～（我就这样从白天炖到了晚上）
今天我炖了1个小时45分钟左右吧，可以放在盆里盖上保鲜膜也可以放保鲜盒里等凉了以后放入冰箱中冷藏过夜
透亮的牛腱子一夜过后～
摆盘开吃～😋