xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇土豆炖鸡肉
用料：
鸡腿肉
土豆
香菇
葱
姜
蒜
干辣椒
做法：
爆炒鸡肉，放入葱姜蒜，料酒，干辣椒一同翻炒5分钟
放入香菇块儿，一起和鸡炖，这时候也可以开始放盐，炖20分钟左右
最后放入土豆丁儿，炖15分钟后关火，闷5分钟后，撒些葱花儿，出锅
腊肠焖饭
用料：
克盐
根胡萝卜
朵香菇
杯大米
勺生抽
腊肠
根玉米粒
青椒
小油菜
做法：
把食材们切好
大米用水泡白
食材们放进去
调个汁，老抽生抽耗油，糖，盐，都看心情放就行了
汁倒到锅里，有香油就撒几滴，没有就算
照烧多汁煮嫩鸡腿
某人的岳母说他一盒不够吃，于是做了两盒，菜谱来自《和MASA一起吃幸福便当》。
用料：
2只鸡腿
2大勺酱油
2大勺料酒
2大勺味淋
0.25个洋葱
数片姜
3大勺水
做法：
把酱油，味淋，酒混合好（如果要吃甜一点，就多加点味淋）做成照烧酱备用
把鸡腿去骨后放入照烧酱里腌制10-15分钟
洋葱切片，用汤勺刮点姜皮，姜切片。
平底锅开中小火，把鸡腿皮朝下，煎至金黄后翻面。煎至两面金黄（不用煎熟）。
加入照烧酱洋葱姜片。等滚开后转小火，盖起来闷6-8分钟。
煮好的鸡腿肉冷却好后。连汁一起放到便当盒里
快速简易懒人版粉蒸肉（不用炒米打碎）
这样制作的方式，猪肉非常的嫩滑，入口即化的感觉
用料：
1块猪肉
2勺糯米粉
调料
1勺酱油
1勺生抽
适量盐
1勺淀粉/生粉
1勺香油
2勺（一勺腌制猪肉，一勺与糯米粉混合）五香粉或十三香
1勺姜末或姜粉都行
1勺料酒（没有的话把猪肉切了再搓洗几遍）
1勺（可有可无，出锅装饰）葱花
做法：
猪肉选择五花或者梅头肉都行
洗净切片
给猪肉调味
加入你厨房有的调味料
我加了生抽，老抽，十三香，盐，蚝油，淀粉，姜粉，香油。
将猪肉和这些调料拌匀
搅拌的过程中加入大概10克的水
让猪肉、水分、调味料充分混合
制作裹肉粉
将1~2勺糯米粉和一小勺五香粉或十三香拌匀
将制作好的裹肉粉和调好味的猪肉片搅拌在一起
让猪肉片每一面都沾上粉

蒸制
中火蒸40分钟
出锅后撒上葱花或者芝麻点缀
秘制酱香卤鸡腿卤牛肉一步到位|0难度，搭配健康荞麦面超级好吃
冬季由于寒冷，正是培养宝宝饮食的好季节，培养好了，夏天就轻松多了
用料：
4只鸡腿
一斤牛肉
适量花椒、八角、桂皮、香叶、草果，蔻仁
做法：
准备好：牛肉一块，鸡腿4只
调料包：
【花椒、八角、桂皮、香叶、草果，蔻仁】装进纱布袋
切生姜片，以上所有材料放入高压锅
加入清水淹没肉，放入料酒2勺，红烧酱油4-6勺，炖40分钟，开锅检查牛肉，用筷子可以戳穿就是熟透了，鸡腿比较入味可以先捞出来
卤鸡腿早上放入微波炉或者小烤箱加热下，放在面条上就可以啦，昨晚做好的时候，果爸闻得这么香过来已经过来抢了一个



鸡腿牛肉卤好开锅后  捞出。先煮几个水煮蛋 煮好后冷水激一下剥去外壳 扔到卤水汁中 再煮几分钟就好了


保存方式：卤水汁可以过滤后冷冻 一个月内可以再用一次。
昨晚睡前用冷水泡上荞麦面
早上起来就是把蔬菜煮好，加热卤肉和汤汁就可以啦
豌豆提前煮软备用，生菜在清水中煮软捞出（单独煮是为了保持蔬菜本色）
锅中适量的水加入少许卤肉汁放入蘑菇海带煮熟后
用15克藕粉勾芡倒入锅中
使汤汁变稠，加适量的盐调味
泡好的面条捞入煮好的卤汁中
上面码上卤牛肉卤鸡蛋或者卤鸡腿，放上之前煮好的绿叶菜和豌豆，就可以开吃啦芒果今天早上听说爸爸抢了一只鸡腿，吃得更带劲了
荞麦面实在太太太方便了，而且还很好吃
芒果小丸子
芒果小丸子第一次是在满记甜品吃的，并深深爱上这款甜品。便自己尝试动手制做，自己制做的甜品既无半点添加剂又安全实惠，让你足不出就能吃到如此好吃的甜品。
用料：
1只(大型)芒果
20粒左右速冻小汤圆
3分之1小勺兰香子
25毫升牛奶
做法：
将小汤圆煮熟掏起放入凉水中备用。
将兰香子放入纯净水中泡发，大约15分钟。
芒果切成形状好看的芒果丁备用。
将剩余芒果肉切下备用。
取出剩余芒果肉加入牛奶用料理机搅拌成芒果泥。
将芒果泥倒入杯中，放入小汤圆，芒果泥，兰香子。
银耳马蹄羹
润肺抑菌，营养丰富～
出胶的银耳羹～
用料：
1朵银耳
5个马蹄
5颗红枣
少许枸杞
适量克冰糖
做法：
鲜银耳一朵，撕小块，洗净。
马蹄去皮切块。
银耳入锅，加适量清水，大火煮开后关火焖20分钟。
加入马蹄继续小火煮20分钟。
加入冰糖，红枣，枸杞。
枣泥红糖糯米藕
家里没有干桂花时，就用枣泥来代替，结果得到了意想不到的美味效果！虽然比较耗时，但吃到嘴里的一瞬间觉得一切都值了！食材简单、只需耐心便可完成的中式甜点，为什么不尝试呢？
用料：
3-4个新疆大枣
1-2块（图示是一小块的份量）莲藕
3-4勺（小汤匙）红糖
4-5块（以单个结晶体为单位）冰糖
适量糯米
做法：
糯米适量浸泡于水中2-3个小时（有人说要浸泡一晚，我觉得没什么太大必要）
新鲜的莲藕洗净去皮，把尖的一头切下备用
最考验人的环节来了！将糯米逐一放进莲藕的每一个孔中，听起来简单但是操作时非常麻烦，这里分享一点心得：
1）糯米浸泡后去水晾干一会儿，等米粒不黏在一起时再放米，手也要擦开，反正糯米这种东西离水越远越好控制=。=
2）先填大孔，用勺子把半勺糯米扣在莲藕上，用筷子把米粒拨进大孔里，边填边压实
3）再填小孔，用牙签细头把米塞进小孔，用牙签粗头压实
4）莲藕的孔有可能不是一通到底的，所以从一头填满后，还要在检查一下另外一头是否填满，否则会有漏米之孔，影响最后的口感
5）米不要完全填满，因为煮的时候会膨胀，所以留出3-4毫米的空间比较好
确保米填好后，把之前切下的莲藕尖头盖上，用牙签插好固定
把莲藕和大枣放进锅里，倒入适量水使得莲藕刚刚被没住，加入红糖和冰糖，大火烧开后改小火，小火3个小时煮啊煮，注意煮的时候每隔一个小时要翻一下莲藕保障上色均匀，并且因为糖水会越烧越少，所以每隔一小时要点一下水（每点一次水都要再开一次大火，糖水沸腾后再重新小火，这样味道更好）
3小时候把莲藕取出自然降温，同时把取出三大勺（盛粥的勺子）糖水放进炒锅里大火煮糖浆，注意因为大枣在3小时的后早就已经皮肉分离并且枣肉已经呈丝状散在糖水中，就成为了自然的枣泥，一定要把枣肉和糖水一起熬制！熬制时一定要用勺子不停地搅拌，不然糖浆会糊掉，煮到呈浆状即可，如果嫌慢可以稍微加一点红薯淀粉更好成浆。
糖浆烧制完成后，将晾置的莲藕切成片（这个过程最令人欣喜了！藕片丝丝相连赞！），摆放在盘子里，浇上糖汁，撒上把芝麻就好了！
鸡尾酒#苦艾酒#诱惑
去重庆旅游
在酒吧喝到的这款酒
青柠片+白砂糖简直是灵魂
查资料泡论坛尝试了两次
成功✌️🏻
用料：
一杯（子弹杯）绿闪电苦艾酒
一杯（子弹杯）屈臣氏浓缩青柠汁
视冰块大小，常规大小约5块。冰块越多酒越淡，可适当调节冰块适量
1个青柠檬
少许白砂糖
此用量可做子弹杯三杯的量
做法：
一杯苦艾酒，倒入手摇壶
一杯浓缩青柠汁，倒入手摇杯
加入冰块，盖紧盖子，摇动。直到手摇壶里冰块融化，声音变小
倒入子弹杯，青柠檬切薄片，盖在杯口，青柠片上撒少于白砂糖。（若青柠片较小，可借助牙签）
饮用时，先将青柠片和砂糖一起吃，然后再喝酒
排骨焖饭，懒人必备
一锅简简单单的焖饭，营养丰富又好吃
用料：
300克排骨
半根胡萝卜
10朵香菇
一个土豆
一把虾仁
一根火腿肠
适量卷心菜
两汤匙生抽
适量盐
按人数定量大米
做法：
准备好各种食材，干香菇和虾仁用水泡发，大米洗好浸泡。
胡萝卜、土豆、火腿肠、香菇切丁，卷心菜切块
排骨冷水下锅，焯烫去血水，焯烫好后放入电饭锅。
油烧热以后先放入虾仁，炒到闻到香味再放香菇炒出香味
放入切好的土豆，胡萝卜，火腿肠丁，炒到土豆半透明即可。
把炒好的所以材料和泡好的大米一起放入锅中，放入生抽和适量的盐，搅拌一下，盖上盖子按下煮饭键，水量就是我们平时煮饭同等水量即可，加多了米饭会很湿，没那么爽口。
等米饭煮好，电饭锅煮饭键跳起后倒入卷心菜，卷心菜上淋上油，再和饭搅拌一起，再盖上盖子焖3分钟。香喷喷的焖饭就做好了
可乐炖排骨
转自微信公众号菜菜的美食日记
用料：
如下
做法：
1.大葱切段、姜切片，蒜去皮，土豆、胡萝卜滚刀切



2.肋排冲洗干净，起锅加水加姜片，倒入煮沸后捞出，用清水洗去血沫



3.起锅倒油烧热爆香葱姜蒜，倒入肋排煎至表面微黄

铸铁锅空间不够，可用平底锅先煎香肋排




4.加入香料煸香，再加土豆、胡萝卜翻炒

炖肉加入肉豆蔻等大料，可以很好平衡可乐的甜味



5.依次放入料酒、老抽、生抽、可乐调味



6.大火烧开后，转小火焖10分钟，汁液浓稠加入少许盐调味，翻炒均匀起锅，撒点香菜



这道带着浓浓爱意的可乐排骨就完成啦！

吃起来酱香浓郁，甜咸平衡得恰到好处，能尝到一丝微微的辣，回味还有各种香料的香气。
火腿鸡蛋胡萝卜炒饭
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
半根胡萝卜
1根火腿肠
适量盐
做法：
鸡蛋打碎搅拌均匀 放少许盐，并将蛋液倒入剩饭中 稍做搅拌。红萝卜切成块 火腿肠切成块 葱切成块
红萝卜先入锅翻炒 .（难熟可多炒一会）倒入火腿 加盐一起翻炒。完毕后盛出。
再次起锅 翻炒米饭。呆成颗粒状 再倒入上一步炒好的 火腿胡萝卜 一同翻炒

撒上香葱 及少许鸡精 就可出锅
7天O油暖锅减肥可行性报告！
自从家里来了烤箱君真是和他腻歪到不行=___=
身上瞬间肉来肉去~
脸也宽了腰也圆了大腿肉也是欢快的晃来晃去啊
让我一枚软妹如何受得了T^T
于是~今天终于把烤箱君封印起来拯救我岌岌可危的身材
----------------------- 华丽的分割--------------------------
O油锅当然就是不加一点油啦
听健身教练捶胸顿足的说要减肥其实非常简单
一整天不沾油以及高糖食品就能瘦一斤
抱着死马当作活马医的诚恳态度
就从今天开始吧^______^ 
==============华丽分割=================
汇报一下小妹最终7天减掉3.1斤^^
也没有坚持到100%偶尔偷偷小嘴但也没有放肆的偷嘴
每天都挑选一些低卡路里的食物还算没有饿肚子
总结出来就是如果不是像我一样需要零时抱佛脚快速甩肉的话
其实完全可以每周2-3次O油清清肠保持良好身材！

我会继续在这儿发布一些O油的吃货方子供大家参考一下
姐妹们也把你们的低卡方子秀出来吧~

lz结束O油2天后上来更新数据：少了4.2斤了
用料：
随意各类蔬菜豆制品
调料
意大利综合香草在加肉的时候才加1.海苔OR昆布+生抽+意大利综合香草+水
2.味噌+水
3.酸辣味见步骤1中连接
做法：
其实很简单，把东西煮一煮就OK了关键是味道，提供几个我认为还不错的调味
1.海苔or昆布+生抽
2.味噌味
用了好伙伴@alochol的方子
http://www.xiachufang.com/recipe/100125939/
3.酸辣味http://www.xiachufang.com/recipe/100217375/
======= 注意咯！========在这儿给大家提供一些低卡路里的东西，减肥的时候可以参考一下啦！
水果：以100g可食用部分计算
番茄19大卡，西瓜25大卡，
桃子25大卡，木瓜27大卡，
草莓29大卡，苹果30大卡，
芒果32大卡，西柚33大卡，
哈密瓜34大卡
PS:有的水果虽然甜，但是糖分并不高，我也说不出为什么，就是这么奇怪!
主食：以100g可食用部分计算
魔芋0卡，凉粉37大卡，
无糖八宝粥45大卡，小米粥46大卡
白粥46大卡，山药56大卡，
煮芋头60大卡，煮土豆65大卡
红薯99大卡，玉米106大卡
肉类：以100g可食用部分计算
海蜇33大卡，蛏子40大卡，
蛤蜊：45大卡，生蚝：57大卡
鸡蛋：151大卡，虾：79大卡
鲍鱼：84大卡，牛腿肉：98大卡
PS:像鸡蛋一个只有50g左右
香菇油菜
最近在控体第二阶段 都在吃素 所以变着方法做素菜 😊
用料：
6只油菜
6朵香菇
3勺（需要稠一点可以多加一点）淀粉
2勺生抽
半勺糖
少许盐
8勺或更多一点（如果需要浇汁多一些）水
小半块切成粒生姜粒
做法：
洗净需要的油菜和香菇
香菇尾部切成小丁 和香菇一起煮熟 捞出
放入油菜烫好 捞出 时间不用太长 2-3分钟就OK
浇汁秘方：淀粉 水 生抽 糖 调整成汁 
少许油 辣锅以后放入姜沫油炸香后放入香菇粒炒一下 加入浇汁秘方 一起炒 然后香味和颜色变了 准备浇汁到 摆盘好的生菜和香菇上
完成 美味又营养 ✌️
我家哈士奇宝宝是吃肉的 但是闻到香味也来了
好想吃一口
可惜怎么这么素 宝宝不太开心 没有肉肉
陈醋小排
色，香，味俱全。让你吃了以后体会到神清气爽的感觉，并且还会吃到一种幸福的滋味，妈妈的味道。
用料：
800克排骨
2勺料酒
2勺生抽
5克盐
3勺陈醋
2勺白糖
10克冰糖
3片姜
半根葱
3个八角
做法：
准备食材
葱，姜，料酒三件宝加水放入锅中
放入排骨撩水
变色捞出
将所有食材放入锅中
盖上锅盖中火炖50分钟左右
炖煮中途可打开锅盖翻拌均匀
时间到，大火收汤汁即可
撒上葱花，芝麻出锅。
海绵宝宝
非常简单的裱花蛋糕 最主要是要有信心哦
用料：
8寸方形戚风蛋糕
500g淡奶油
50g白砂糖
适量色素
随意水果
做法：
水果洗净  凉干水分  切小块
正方形蛋糕左侧切去两厘米成长方形 再分成三层 奶油加糖打发
涂抹一层奶油加一层水果 涂抹完成后画宝宝的轮廓
六齿裱花嘴填满蛋糕表面
野生菌火腿包
一个兄弟送来一袋东川晒干的野生菌，刚好最近迷上蒸包子，配上云南火腿，味道就不多说了！
用料：
酵母粉5克面粉1600克
纯净水适量白砂糖20克
火腿适量野生菌适量
盐少许葱姜蒜适量
十三香1小勺香油少许
醋20克
做法：
1，取面粉1600克（根据人数调整）放入玻璃碗中；
2，取酵母粉5克，加入35℃左右的纯净水适量（根据面粉多少调整），搅拌待酵母粉融入水中备用；
3，在盛好的面粉中加入白砂糖，搅拌均匀，加入备用的酵母水，搅动面粉，将面粉揉到表面光华，封上保鲜膜，静置发酵20-30分钟，具体根据室温，及发酵情况决定。
4，准备包子馅，将野生菌放入温水泡发，沥干水份，剁碎；将火腿切成丝，再切成小丁，如果太软不好切，可以放冰箱冰冻1-2小时。准备适量葱姜蒜剁碎。
PS:白色的是我自己喜欢吃的地瓜，地瓜配火腿。
5，锅上火，加入少许油，烧热，放入野生菌火腿，葱姜蒜翻炒，加入盐调味，炒好备用。如果急着包，可以放冰箱一会。
6，将发好的面团，再次揉均匀，排空气泡，下济子，再次将济子揉圆，压扁，用擀面杖自外往内滚压，压成中间厚，四周薄的包子皮。如果觉得会粘板，可以在面板上撒少许干面粉。
7，包包子，形状，手艺就没法细说。
8，将蒸锅内放适量水，放入准备好的醋。蒸笼上蒸笼布提前用凉水打湿，放入包子，静置10-20分钟，二次发酵。
9，冷水开火，上汽后15-20 分钟，中途不打开锅盖。关火后闷5-10分钟，不容易塌陷。
10，成品，开吃。
鸡胸肉蔬菜饼
健身党可以吃哟
用料：
1块鸡胸肉
少许黑胡椒
少许盐
1勺淀粉
半根胡萝卜
一把玉米
1个鸡蛋
1小勺料酒
15克（可不加）面粉
做法：
鸡胸肉剁成泥，胡萝卜切成丁，玉米是颗粒的
将剁成泥的鸡胸肉和玉米胡萝卜混合，加入一勺淀粉，一个鸡蛋，少许胡椒粉和盐
将上面的食材全部混合，拌匀
平底锅刷少许食用油，可以用大勺子挖一团，整成圆的团子，下锅煎，注意用小火
在锅中把团子形状压扁，变成饼状，我压得不太好，变形了。煎至微焦，成型后翻面煎
两面金黄成型，熟了出锅
黄金玉米烙
每次去饭店必点！
用料：
220克玉米粒
30克玉米淀粉
30克木薯粉
做法：
玉米蒸熟，刀切取玉米粒，沥干水分。
30克玉米淀粉和30克木薯粉，加入玉米粒充分搅匀。
平底锅抹油，铺上玉米粒，压实。玉米粒铺两层，不容易散开，中小火煎3分钟定型。烧一些热油，从锅边缘倒入，没过玉米粒，中小火煎5分钟以上。
最后倒出多余的油，干煎一分钟，这样煎出的玉米烙又香又酥。
蔓越莓小酥饼
这款饼干结合了玛格丽特小饼干和蔓越梅饼干的做法. 小饼外表坚硬但送入口中时入口即化，因加了玉米淀粉，内组织松散所以吃起来像一口酥。没加奶粉，但奶香味十足。
用料：
一个生蛋黄
兑一茶匙水/5ml生蛋黄
50g砂糖
10g糖粉
85g玉米淀粉（corn flour）
85g普通面粉（plain flour）
60g无盐黄油（butter）
按自己喜好蔓越莓干
3ml香草精/可有可无
做法：
将所有粉类过筛
黄油室温软化（成膏状），可手动或电动打发黄油。此间加砂糖，蛋黄，香草精打发至乳白色，打发好的黄油像奶油状即可。
黄油加入过筛后的面粉，玉米淀粉揉成团（软软的团，太软导致不成团就加点面粉和玉米淀粉 1:1）
之后加糖粉和蔓越莓揉匀

分成20等分，搓成小丸子，用指腹轻轻压扁，刷上稀释的蛋液进烤箱.  170度 15分钟，最后让它上色，180度3分钟
番茄牛肉蘑菇烩饭
非常好吃的烩饭~煮的过程中会有非常美妙的香味出来，酸酸甜甜的味道，因为有意大利香醋的加入更加香醇，一口气就可以吃掉半碗的气势！！！也可以用电饭锅做哦~（详见小贴士）P.S 美国的火比中国小哦，大火就相当于中火，做的时候请注意火的大小。
用料：
一杯米
2个番茄
适量蘑菇
适量牛绞肉
1/2把香菜
1/2个洋葱
适量蒜
一个瓶盖的量Balsamic Vinegar（意大利香醋）
少许糖
做法：
用中火翻炒洋葱和蒜直到变软，倒出。
大火放入牛绞肉翻炒直到变色
番茄切丁，和第一部的材料一起加进锅中，煮到有汁水出来，转中火。
加入米饭与材料充分混合，再加入没过材料的水，转小火焖煮。
5分钟后加入部分香菜。
再过五分钟加入盐，黑胡椒和糖。
再过五分钟，加入少许意大利香醋和剩余香菜。完。
卤猪蹄
用料：
猪蹄
大料（八角 花椒 辣椒 小茴香 香叶）
老抽
鸡精
葱 姜
调料包
冰糖
做法：
准备好大料
将猪蹄放入锅中 先煮一下 去除腥味 再换水加入姜 葱 熬制高汤
将大料 生姜 冰糖 放入锅加中加油炒出香味 及糖色
加入淘料包 即最好的高汤 放入猪蹄 转小火煮二十分钟即可
煮好就可以捞出来了
口味重的可以在汤汁里面放久一点 充分入味
还可以放入自己喜欢的素菜 
完工
无添加猪肝粉
【二宝辅食·猪肝粉】
🉑拌入任何辅食中，增加风味

大宝7个月的时候儿保医生说开荤太迟，所以二宝6个月决定给他开荤。怕宝宝的胃还不能处理复杂的食物，思来想去，既能补铁，又是荤腥的，莫过于猪肝了。因为1岁内的宝宝不能加过多的去腥调料，所以只用新鲜柠檬🍋反复浸泡、焯水，最大程度的去除血腥味。做好的猪肝粉放置通风处一天，味道基本就散完了，宝宝不会排斥。
用料：
200克猪肝
1个柠檬
做法：
一个新鲜的猪肝
切成小块，清水反复冲洗
洗至水变清澈，加柠檬🍋泡半小时左右之后，大火煮熟，大概20分钟🕰因为给宝宝吃，所以一定要熟透！这个时候可以陪陪宝宝或者刷刷手机听听音乐
绞肉机打碎，不粘锅用小火炒至没有滋滋水响的声音
研磨机打碎过筛
过筛后的可以再研磨一次，大宝贝很享受参与的过程
细腻的像花椒面，越细越好，细腻的程度取决于筛子，而不是研磨机
铛铛铛，做好了，亲姐➕亲妈满满的爱❤️
海米西芹
用料：
西芹
海米
做法：
将西芹切片，锅中放水烧开后加入一勺盐，将西芹放入开水中，焯2分钟然后放入冷水中过凉
海米放入水中焯1分钟后过凉，然后与西芹拌在一起，加入适量的盐与香油
卤鸭舌煲
用料：
鸭舌2盒
做法：
鸭舌冷水下锅➕料酒、姜片、葱段、花椒焯水洗净备用
准备：香叶、八角、草果、尖椒、花椒、桂皮、甘草、葱姜蒜、冰糖
料酒2勺、生抽1勺、老抽1蒜、蚝油1勺、水辣椒1勺、盐适量
油锅爆香八角、桂皮、香叶、尖椒➕葱姜蒜炒出香味
➕鸭舌翻炒
➕酱汁炒匀➕没过食材的开水煮沸
转砂锅➕冰糖煮沸尝味添加盐转小火炖至熟
鸭舌煲
黑糯米蛋肉粽子
今年的端午节，自己独立包粽子，意犹未尽地包了各种粽子
用料：
克黑糯米
克五花肉
克盐
咸鸭蛋
蛤蒌叶
绿豆
片粽叶
腊肠
花生油
做法：
包黑糯米粽子忘了拍照，用之前包白粽米粽子的图片
大火煲开改中火煲三个小时
煲熟后剥开粽叶，一只彩虹粽子就出现了，是不是美美哒看着好想吃呢哈哈哈
冰糖雪梨燕窝
用料：
看梨子大小燕窝
一个梨子
若干冰糖
做法：
用勺子和刀子将梨子心挖空，留些许梨子肉在里面
把准备好的燕窝加入梨子内（燕窝的泡发请看上一条菜谱）
把燕窝放进梨子内（数量看梨子内部多大而放燕窝）
将梨子放进炖盅里
盖上梨子盖子
然后放入炖锅里面开炖即可。大火烧开，转小火炖20-30分钟，然后放冰糖，再炖5分钟就可以了。
梨子上锅就可以吃啦！
PS：雪梨炖燕窝还是削一下梨子皮会比较美观😁
超快手的草莓冰淇淋 无生蛋黄 无冰渣 消耗淡奶油
配方中用到的草莓果酱做法，请戳👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104425653/


自制的草莓果酱比外面买的低糖很多，如果没有自制的果酱，买的也可以，最好买果肉型的，配方中的糖减半。

超快手的巧克力冰淇淋做法👇 无蛋黄、无冰渣、超浓郁，简单粗暴～

https://www.xiachufang.com/recipe/105847795/
用料：
500克淡奶油
100克琥珀冰糖粉
100克草莓果酱
做法：
淡奶油、糖中速打发至有纹路，加入草莓果酱。
打匀
装入容器，密封冷藏6小时以上。
电炖锅版土豆牛腩
土豆牛腩这个菜做了好多次，一直在吸取经验改进中，今天做出了史上最成功的版本，这都要多亏了我娘给我买的那口秀外慧中的电炖锅，不仅让我在煲汤届从未失手，处理食材也是赞爆~经过它的升华，牛腩居然一点也不柴，Q嫩得让人落泪，而土豆完全吸收了牛腩和调料的香味，还能做到和入锅时一样完全没有散烂，解决了之前用炒锅焖出现的所有问题。
用料：
牛腩
土豆
黑胡椒
十三香
料酒
生抽
姜
蒜
电炖锅（隔水炖盅）
做法：
牛腩切大块，料酒和生抽1：1腌制。
土豆切块，大小和牛腩一样就行~姜切3片，蒜剥3瓣儿
牛腩腌制十分钟左右，热锅先炒香姜蒜，然后下牛腩。
牛腩表面没有血色后，土豆也下锅，炒两到三分钟后往锅里倒水，水不要太多，别没过食材。
水开后放料酒一勺、生抽一勺、十三香一撮、黑胡椒最好用现磨的，转4~5下就好。这里我用的是平勺，用深勺就要酌量再减一些，因为四种调教都有咸味，如果放多了最后收汁的时候就会太咸。
开盖一会儿，让料酒里的酒精蒸发（不然炖的时候会有酸味），关火，把食材转移到电炖锅，快炖一个小时。
一小时后，所有的食材都已经是最佳状态了，但是由于电炖锅保留原汁的特点，所以汤汁一点都没有变稠变少，基本上放进去什么样打开还什么样。所以要再把炖锅里酥软的土豆和汤汁转移回炒锅进行收汁，这个过程要小心点，因为土豆很酥了，而牛腩就装一边，因为收汁的过程会对牛肉的口感造成影响。
收汁的过程可以把蒜和姜挑出来，等汁收到浓稠状了把牛腩再回锅一起翻炒一下，出锅，大功告成~
工作日早餐
对于上班族来说在家吃早餐并不是件容易的事，但是我们也要适当的增加些跟家人共度早餐的机会，哪怕食物都是买来的，拼个盘子也能加分不少呢
用料：
35g葡萄
1个蛋黄酥
1个肉松小贝
2根烤肠
1个庄园鸡肉卷
1个鸡蛋
做法：
切开摆盘，泡茶
加热香肠和鸡肉卷，煮蛋，摆盘。
肉末菊花茄子
用料：
2根长茄子
50克肉末
葱末
姜末
蒜末
胡萝卜末
盐
鸡精
蚝油
五香粉
酱油
香油
水淀粉
做法：
长茄子清洗干净去蒂，肉末50克
长茄子切成大约5厘米长的段
茄子段立起来，纵切不要切断，然后再旋转90度切成图中的样子
茄子切好后撒适量盐，将茄子中的水分杀出
茄子杀出水分后，用清水洗掉盐分，将茄子挤干水分备用
葱姜蒜切末，胡萝卜用擦末器擦成末
盘里加入面粉，将切成菊花状的茄子沾面粉，要沾透，然后抖落多余的面粉
油温差不多6成的时候，将茄子炸成微微上色定型，捞出控油摆放在盘中，锅里油热后放入肉末煸炒变色
接着放入葱姜蒜末，继续煸炒出香味
加入少许酱油，五香粉，2勺蚝油煸炒片刻
最后加少许鸡精，香油，淋水淀粉勾芡
将芡汁浇在炸好的菊花茄子上，上面点缀胡萝卜末即可
泡菜汤（美味便捷版）
泡菜汤最适合懒得炒菜的时候吃，配上米饭就是一顿，省了很多繁琐步骤，汤味浓郁，酸咸带辣，实在是劳碌一天的安慰。
用料：
180克五花肉
200克辣白菜
一把豆芽菜
半块嫩豆腐
2碗淘米水
适量大葱
2块蒜
2勺韩式大酱
一勺辣椒酱
少许蜂蜜
可有可无辣椒粉
做法：
准备好全部食材
五花肉切成厚片。
把所有食材放锅里码好，倒入淘米水。开火烧开，如果有浮沫撇去。
放入一勺至两勺大酱，加入蒜蓉，一勺辣椒酱，觉得不够辣加一些辣椒粉，少许蜂蜜。
出锅前放少许葱花出锅。
五彩宝宝饭
用料：
甜玉米五花肉2两
荷兰豆 黑木耳
小葱红萝卜
大蒜姜
做法：
五花肉去皮切薄片，黑木耳 红萝卜切丝
锅烧热，先炒五花肉，放姜大蒜爆炒，把黑木耳红萝卜荷兰豆全入锅炒香，放盐。然后把所有东西都放入电饭煲，加入洗好的米，加水按煮饭键。
胡萝卜🥕豆浆
今天晚上开完家长会已经很晚了，孩子还有作业，还不想在外面吃，也不想起火，那就想最有营养最好喝最方便的豆浆和蔬菜饼！孩子本来都不喜欢吃胡萝卜，想出这个可以补充孩子的维生素简直完美!
用料：
半根胡萝卜
65克黄豆
60克大米
20粒左右（每次我都是一小把提香）花生
1400毫升(口感会更好喝)纯净水
一台破皮机
做法：
黄豆65克，我用的干豆，不泡也行，泡了会更好
半根小人参
切成丁
提香
大米半量杯
按五谷键，就好了
羊肉海参炖白萝卜
这道菜在传统的羊肉炖白萝卜的基础之上，还加了海参，更加有营养！！有机会大家也可以尝试下☺️
用料：
500克羊腱子
一根白萝卜
两只加拿大海参
三片姜
两根小葱
一炒勺生抽
两个八角
适量盐
适量香叶
适量桂皮
做法：
将羊肉或羊腱子肉洗净，冷水下锅焯一下去血水，捞出。
白萝卜切成块。
泡发好的海参竖着切成条状。
我是都交给了高压锅，把所有调料和食材丢进锅中后，放刚刚没过羊肉的水即可！因为萝卜会出汤！如果喜欢用汤煮面的，可以多加些水哦！
水晶虾饺，老广最爱的一盅两件
小时候，每到周末，爷爷奶奶都会带我去酒楼饮早茶，一盅两件，茶香缠绕间，满满的是宠爱！
用料：
水晶皮
130克澄粉
30克木薯粉
150克沸水
馅料
250克虾肉
50克肥肉
2个马蹄
三分之一根红萝卜
少量姜蓉
2克盐
4克糖
少量鸡精（可不加）
5克植物油
1克白胡椒
余下的三分之二根红萝卜切薄片当虾饺垫
5克步骤8的猪油
做法：
备好食材
三分之二的虾仁绞成泥，另外三分之一的虾仁切小丁备用。我买的冷冻虾仁，如果自己买活虾处理，需去壳及去虾线
把虾泥+红萝卜粒+马蹄粒+肥肉粒+姜蓉及盐、糖、鸡精拌均匀
拌好后团起来，从一尺高的位置住碗里摔，50次左右，搅上劲
加入植物油拌均匀，放冰箱冷藏15分钟
然后拿出来，加入切丁的虾仁，拌均匀再放冰箱冷藏备用，馅料做好了
接下来做水晶皮，将澄粉与木薯粉混合，倒入沸水烫面，切记一定要沸水沸水沸水！一边倒水一边用筷子搅拌至无干粉状态，再盖好盖子焗5分钟
揭开盖子，趋面团还热，加入猪油，揉搓成光滑面团，盖上湿布醒发20分钟
把面团分成13克左右一个的小剂子，逐一擀成圆形薄片，其他未用的要盖好湿布防止干裂
新手的话皮不用太薄，馅料也不宜太多以防破皮，包之前最好在皮的外围一圈沾点水，这样会包得紧点而且包好后不易开裂。
做成弯梳饺的形状，我还包得不太熟练，大家可以按自己平时习惯来包，捏紧点就可以。在蒸笼上放油纸或萝卜片垫底，不然蒸好后会粘住，一拿就破的
开水上锅，中火蒸6至8分钟
熟了就变水晶皮了，是不是很神奇哈
虾饺是广式点心四大天王之首，传统的加笋，改良版也可以加入自己喜爱的配料
名副其实叹一蛊两件
赏心悦目，这个份量我做了10来20只
趁热吃哦！😋还可以沾点酸辣酱或番茄酱，别有一番风味~
米奇巧克力饼干
用料：
100克黄油
300克低粉
120克黑巧克力
80克白糖
1个大个鸡蛋
15克可可粉
做法：
黄油室温软化，加糖打至融化
分次加入打散的蛋液，彻底搅拌均匀
筛入低粉和可可粉，搅拌匀
黑巧克力切成小块，隔水融化加入巧克力液，揉成巧克力面团
用擀面杖将面团擀成均匀的大面片，约
6cm然后用饼干模子切割出形状后，移入烤盘
160度烤约不到10分钟（ACA烤箱）
孜然羊肉饭
用料：
300克羊肉
4杯（4人份）大米
1根胡萝卜
半个洋葱
8朵香菇
一小片姜
1勺孜然粉
1勺酱油
半勺料酒
小半勺耗油
小半勺料酒
做法：
羊肉切小块或小条，姜切小片。羊肉中放半勺生抽，半勺料酒，加入姜片，腌制半小时左右
香菇切粒，胡萝卜切条，洋葱切粒泡水。大米淘洗干净备用。
起锅烧油，油热后倒入羊肉翻炒，炒至变色微焦后倒入洋葱，洒入孜然翻炒。转中火翻炒半分钟后倒入红萝卜、香菇，并放入半勺酱油，小半勺耗油翻炒，翻炒至调料均匀分布在食材上。
倒入淘洗好的大米接着翻炒，炒制大米均匀上色后，将全部食材倒进电饭煲，加水到跟食材一样高或再略低一点。（水少一点比较好吃）
打开煮饭功能，静等出锅。
开盖出锅，有条件的可以撒一点葱花，完美。
白萝卜墨鱼猪骨汤
这道汤是我和老公的最爱之一，冬天更是经常喝，制作简单
用料：
250克猪骨
1根白萝卜
适量盐
2片姜
1只干墨鱼
做法：
猪骨砍小块洗净
白萝卜去皮切滚刀块
这是干墨鱼
干墨鱼洗净剪小块
砂锅放水（水量根据你的食材量和人数来），下猪骨和墨鱼干，姜片，大火煲开转小火煲一个小时
一个小时后下白萝卜再煲15分钟
下适量盐调味即可
香味浓郁，口感清甜
猪筒骨汤-每周必饮
这是我家常年必备的一道菜。
每周会做两到三次。我们家小男孩特别喜欢。
他每周要去泳队训练三次，回来之后常常又累又没胃口。有了这汤，有时拌饭，有时候下面条，让他开心吃又补充能量。
为了让汤汁更有营养，我用的是隔水炖盅，每次炖3.5个小时。
我个人做这个汤的重点。是不同的食材要在不同的时间放入炖锅。步骤里面会有详细的说，这样既能保证食材的营养度，又能非常调整好汤的口感。
希望你和家人都喜欢，希望大家都吃得营养健康。😊😊
用料：
一份猪筒骨
半只白萝卜 
六颗红枣  
8-10粒枸杞粒  
3-4片姜 
适量盐 
2-3滴醋 
做法：
新鲜的猪筒骨洗净
过滚水去血腥和脏沫（水中加生姜片）
捞出
沥干
白萝卜切片（根据你各自的喜欢，也可以切成小块）姜片备用
白白的大萝卜
放入隔水炖盅的陶锅里.

启动炖锅，按3.5小时计算，注意步骤
以下是重点🌟🌟
1.生姜切大片和骨头同时入锅，加入2-3滴米醋，启动炖锅（醋主要的作用是帮助骨髓内的骨质分离出来到汤汁中，有利于人体的吸收）
2.炖锅启动1.5小时后，放入白萝卜
3. 炖锅启动2.5小时后，放入红枣
4. 炖锅启动3小时后，放入枸杞，同时可以加入少盐

3.5小时完成，炖锅完成。可以根据个人的口味调整盐量。



出锅
上桌开饭了
炸丸子
小时候放假在家，妈妈下午常炸一盆萝卜肉丸子，即可当饭吃，又可当零食吃，剩下了还可以用来做白菜丸子汤也很美味
用料：
适量盐
1个鸡蛋
根据个人喜好猪肉末
根据个人喜好姜
1根胡萝卜
适量胡椒粉
半根萝卜
适量花椒粉
适量面粉
同面粉量玉米面
少量葱末小葱
做法：
挤去萝卜水分
顺时针搅拌
小火慢炸至金黄
出盘，也可用厨房纸先吸下油
炸油条
好吃的油条，还是得自己做。健康、卫生
用料：
16克油
300克面粉
4克酵母
2克小苏打
1个鸡蛋
180ml依据面粉吸水性加减10-15ml水水
5克盐
做法：
1.把全部材料揉成光滑柔软的面团
2.盖盖放冰箱过夜，发酵2倍大（放温暖处发酵也没有问题）
3. 取出面团排气，擀开，厚度大约半公分，10公分宽度，松弛20分钟，分割20份,松弛10分钟。
4.每两个叠和，中间压一下。拉长
5. 捏着两端拉长放入热油锅，大火，油温170-180度，轻轻翻动
炸到金黄色，油条就好了。
外酥里嫩
油条有很多种吃法，可以一次多炸点，冻起来随吃随取，炒着吃，更美味
特色狮子头
狮子头淮扬菜系的一种 至于狮子头的做法也很多~可是今天这狮子头的做法 既可以饱眼福 又好吃            很多狮子头单纯是肉 吃一个狮子头 基本就可以让人无法在继续吃下一个菜了~
用料：
300克半肥瘦猪肉
鸡蛋
适量盐 
两克胡椒粉
5克葱姜酒
15克鲍鱼汁
一碗高汤
20克莲藕
做法：
半肥瘦猪肉 肥的切米粒 瘦的剁蓉 【待用】
把鸡蛋煮熟 剥壳 进油锅里榨到表面金黄 气酥皮 【待用】
莲藕 剁蓉 和肉末 搅拌以前 加入 盐 生粉 胡椒粉 葱姜酒 顺时针搅拌 摔打起劲 【待用】
把肉末包裹在鸡蛋上面 上蒸锅蒸10分钟【待用】
把包裹好的狮子头 放入油锅里炸金黄【待用】        冷锅冷油 放入高汤 鲍鱼汁  在把狮子头放进去煮上几分钟 勾芡 这个菜就做好了。      鲍鱼汁吃起来不会感觉油腻  而狮子头的肉里夹藏着莲藕 很脆 很青爽  一口咬下去 先是肉接触到牙齿 接着是莲藕 然后是鸡蛋 这层次感这味道只可以这样子形容：肉质鲜美,色泽光亮,口感丰厚,浓油赤酱.~！赞
胃舒服了 人也开心了！
凉拌藕片
用料：
1节藕
5瓣蒜
1根香菜
1段葱
1勺香油
2勺白糖
2勺陈醋
1勺米醋
半勺麻油
半勺盐
1勺生抽
半根胡萝卜
1根黄瓜
1勺辣椒油
做法：
藕片胡萝卜片下锅焯熟 ，水开3分钟左右
煮好用凉水冲一下 
葱，蒜，香菜都切末，放入调料，拌匀即可
开吃～
顺便打个广告，我的特卖商城，欢迎大家来逛逛～
烤肉
第一次用腐乳汤做烤肉调料，烤出来好吃的不要不要！
用料：
500克五花肉
2勺豆腐乳汤
1勺生抽酱油
小半勺（上色）老抽酱油
平平1勺白糖
小半勺鸡精
2勺白酒
两根小葱
适量辣椒面
适量熟芝麻
做法：
五花肉洗净切3毫米厚，长120毫米左右溥片。用白酒   腐乳   生抽 老抽酱油  白糖  鸡精拌匀，装硅胶袋放冰箱冷藏腌制一夜。
电方锅里刷上少许油，摆上肉，慢慢来回翻面中火烤制，烤至两面微黃。
烤好后用剪刀剪成小块。
撒上小葱花   辣椒面  熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
发财猪🐷馒头
猪年做个猪馒头，祝福大家诸事顺意！
用料：
500克面粉
10克酵母
100克南瓜
120克（根据面粉吸水性准备）水
适量（做小猪仔眼睛）黑芝麻
适量食用油
做法：
把南瓜蒸熟，变成南瓜泥后，先用250克面粉、5克酵母与南瓜泥和成面团。
再把剩下的250克面、5克酵母与120克水和成白色面团，先制作小猪仔，下厨房里有各式各样的菜谱，在这我就不赘述啦😊
先把小猪仔上锅蒸熟，晾凉后表面刷食用油。
把小猪仔当馅，用南瓜面包裹起来，整理成圆形，装饰这头大猪🐷
我做成了这样的，你一定比我装饰的漂亮，来，试一试。
蒸了20分钟，出锅忘记拍照了，来张开膛破肚的吧😄这可是财源滚滚来呀😊
瞧，这丑样儿。
完成。
烤面包
用料：
克
克牛奶250
个鸡蛋1.5
克糖60
克盐6
克酵母7
勺蜂蜜1
500克高筋面粉
40克玉米油
1片奶酪
1个鸡蛋黄
适量葱
做法：
没拍，牛奶加热加入酵母，把除油外的全放面包机搅拌20分钟
加入油再搅拌20分钟
放入烤箱发酵40度30分钟，酵好分成小面团再放入烤箱发酵相同时间
发酵好用剪刀在面团上剪两下，放上葱奶酪碎鸡蛋蜂蜜，烤箱160度30分钟。
尖椒豆腐皮
超级好吃
用料：
2张豆腐皮
2个尖椒
做法：
豆腐皮焯烫
开炒
豆腐炒猪肉
用料：
凉快豆腐
500g猪肉
做法：
用油把老豆腐煎好   煎的金黄黄的  隔盘里  
把葱  蒜  辣辣  西红花到如锅里和猪肉一起翻炒  待出滋 倒入豆腐一起焖15分钟左右就可以出锅了
鲜美de白菜炒大虾
百菜不如白菜、冬日的白菜鲜甜可口、吸饱汤汁的大🦐更是无比鲜美
用料：
8只虾
适量白菜
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量葱
2瓣蒜
约5g糖
做法：
白虾清洗去虾线
白菜清洗切好沥干备用
准备葱花蒜片
锅内热油、下白虾小火煸炒出虾油后盛出备用；然后下葱花蒜片煸炒香味后下入白菜煸炒
白菜炒软后、加生抽、蚝油、糖、➕适量热水煸炒
加入白虾、淋入料酒、适量盐加盖闷煮12-15分钟
出锅之前可以加点香菜、非常美味
土豆鸡块焖饭·电饭锅版
emmm，怎么说呢，电饭锅懒人饭吧。。。味道还可以，但个人感觉终究比不过正常做🤣🤣
用料：
2只鸡腿
1个土豆
3-4朵干香菇
1-2根小葱
2-3瓣蒜
2-3片姜
适量糖
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量老抽
适量料酒
做法：
1鸡腿解冻去骨，切成小块，一勺料酒一勺酱油腌制码味15分钟（我觉得我的体重还可以抢救一下，所以把鸡皮去了🤣）
2土豆去皮切块（土豆鸡块一般大）
3干香菇泡发，1切4

4蒜切末
5姜切末
6小葱切葱花
7米淘好，水倒掉，备用
8调汁：4勺生抽，3勺老抽，1.5勺糖，2勺蚝油，搅匀备用
9另备平常蒸等量米饭用量的清水（也可以稍微少点）
10另起锅烧油，油热下姜蒜末，炒香下鸡肉，鸡肉变色以后倒入料汁，放土豆和香菇，再加上清水，煮开，直接倒进洗好的米饭里，电饭锅直接选择煮饭。
11等饭煮好，加葱花拌匀，或者盛出来以后撒葱花。觉得味道不够的可适当加盐。
吃~
糯米烧麦
今天也不知道怎么想的，忽然就想吃烧麦了。看到冰箱里材料都有，于是自己动手。生完娃两个多月的我，忙乎了一下午，真是够累的。为了吃上一口自己喜欢的 ୧😂୨
用料：
烧麦皮：
300克面粉
150克温水
烧麦馅料：
300克糯米
猪肉
干香菇
红萝卜
玉米
青豆
做法：
 提前半天将糯米300克泡在水里，将干香菇洗净泡发。                                                        烧麦皮面团：面粉300克、温水150克混合，揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟以上，让面团可以松弛，以便之后操作。                                            准备好肉丁、红萝卜丁、青豆、玉米粒，香菇切丁。
蒸米：沥干糯米的水分，放入蒸屉（垫上纱布）里，冷水上锅蒸18分钟，再焖5分钟。                 炒馅：锅内热油，加入猪肉丁翻炒，依次加入青豆、红萝卜、玉米粒、香菇丁翻炒，加点料酒，倒入适量之前泡发香菇的水，盖上锅盖，中大火3分钟。开盖，加老抽、生抽，适量的盐进行调味，并将烧好的糯米饭倒入，用锅铲慢慢的炒，让糯米饭充分吸收汤汁。
将馅料盛到碗里，铺开，放凉。忍不住偷吃了好多勺 ୧😂୨  然后去处理面团。                    烧麦皮：将面团分成10克一个的小剂子，像擀饺子皮一样，一个个擀起来。我偷懒，直接用压面机，大面团分成了5个小面团，并用手工压面机从0档开始压，一档档压，一直到6档。变成薄薄的面皮后，用煎鸡蛋的不锈钢圆形模具，一个个压出来。我这个模具大小比饺子皮稍大一丢丢。
包烧麦：皮拿起来，放入馅料，像包包子一样的打几个褶子，最后用虎口捏出形状，勺子🥄把上面的米饭再压一压。或者可以试试把米饭捏成饭团，应该会比较好操作。
包了这么多个，累得我头晕眼花。谁叫自己想吃呢。
烧：放入蒸屉，冷水上锅，蒸18分钟，焖2分钟。
开锅，热气腾腾～
及时享用～吃不完的话，放进冰箱冷冻里，改天想吃的时候拿出来，无需解冻，直接冷水上锅，再蒸18分钟，一样好吃😋                嗯，我们冻了几个，当早餐哦～
『凉』凉拌土豆丝
用料：
2个土豆
青椒半个，胡萝卜1/3根，小米辣1个，蒜5个
盐，鸡精，白糖，辣椒粉(粗)，白醋，芥末油
做法：
☞土豆/胡萝卜/青椒 切丝，蒜/小米辣 切末

☞土豆丝冲洗3遍，水开焯1分钟，过凉/控干
☞盆中加入：盐3小勺，鸡精1小勺，蒜末，辣椒粉(粗)2勺，淋上3勺热油 拌匀

☞加入白糖半勺，白醋3勺，芥末油1小勺，小米辣/青椒丝/胡萝卜丝，拌匀
🐡
椰香班兰蛋糕
觉得班兰蛋糕好漂亮！就打算做一个班兰蛋糕，制作的过程中发现牛奶用完了，就用了椰浆代替！意外做出了好吃的它！
8寸的
用料：
50克椰浆
6个蛋黄
60g葵花籽油
25g新鲜班兰汁
170g（6个蛋左右）蛋白
100g细砂糖
100g低筋面粉
10g玉米淀粉
做法：
1.蛋黄，班兰汁，油，椰浆（椰奶）放在一个打蛋盆里！晃动一下让油和椰奶包裹做蛋黄（免得蛋黄结皮）
2.开始打发蛋白以上有蛋白打发的文字图解。打开烤箱预热160度
3.蛋白打发好后用手动打蛋器混合1中的液体，混合均匀即可.将过筛的低筋面粉加入其中。一样用手动打蛋器画十字混匀（看不到面粉颗粒即可，）
4.取2中的三分之一放入3中用刮刀轻轻翻拌均匀，后将此液体加入2中继续用刮刀翻拌均匀！
5.倒入磨具（一定不可以用不粘模具）轻摔震出大气泡.
放入预热好的烤箱160度35分钟.
蛋黄椰浆油新鲜班兰汁
晃动打蛋盆让油包裹住蛋黄！
蛋白打发的程度
蛋黄液加入低筋面粉的状态混合到这样就可以啦！

超级漂亮的颜色！
土豆番茄和牛粒【和牛版】
【和牛】听闻和牛是牛肉中的极品，我之前一直没有尝过。直到前几天朋友送了我一袋切成粒的和牛肉，终于有幸接触了这道珍贵的食材～
用料：
1袋和牛肉粒
3个番茄
2个土豆
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量葱姜
适量花椒八角桂皮香叶
适量干辣椒
做法：
1. 把和牛牛肉粒拿出来解冻，彻底解冻。
2. 准备和牛肉粒500g、番茄3个、土豆2个、花椒香叶八角和桂皮适量（如图）、姜和葱适量、生抽和料酒适量、盐适量。
3. 葱白切段、葱绿切成葱花备用。
4. 牛肉放进冷水里，然后放进姜片和葱段，倒入适量料酒。
5. 开火煮。
6. 撇除上面的浮沫。
7. 捞出煮好的牛肉，挑出一部分葱和姜，留下少许备用。
8. 锅中倒入适量油。
9. 把切好的番茄倒入锅中翻炒。
1
 待番茄炒至汤汁浓稠时，牛肉就可以下锅了。
11. 放入事先准备好的辅料和生抽，加以翻炒，倒入适量的开水，淹过牛肉即可。盖锅盖，转小火煮90分钟。
12. 土豆下锅， 锅中加入适量盐；盖上锅盖，再煮10分钟。
13. 揭开锅，牛肉和土豆都煮的酥烂飘香，放入些葱花增加颜值，当然也有提味儿的作用。
14. 满满一小锅传说中的和牛肉，已经迫不及待的想要品尝啦！
蒜末花甲—烤箱版
抓住夏天的尾巴 超级喜欢蒜末花甲 可以一次吃个够啦
用料：
500g花甲
10瓣大蒜
适量蚝油
适量料酒
适量盐
适量姜
适量香油
适量辣椒酱
做法：
1.烧开水 倒入花甲 加入料酒跟生姜 盐 煮到花甲开口
2.将蒜弄成蒜末 放入锅中加香油 蚝油小火炒 加入辣椒酱
3.将烤盘铺上锡纸 铺好花甲 上面加上炒好的蒜末
4.200度上下火烤10分钟
红糖发糕
用料：
500克面粉
120克红糖
6克酵母
250克开水
5颗红枣
做法：
用开水把红糖化开，晾凉倒入酵母搅拌，然后倒入面粉中搅拌至无颗粒，放在温暖的地方醒发40分钟
醒发好明显变大，里面还有蜂窝状，搅拌下排排气
碗里刷油，倒入面糊 七分之一满，放上红枣，上锅醒10分钟，大火蒸30分钟，关火焖5分钟即可
香辣薯条鸡腿肉
炸土豆与鸡腿的碰撞。
用料：
两只鸡腿肉
一个土豆
五个干辣椒
三根美人椒
两小勺料酒
两小勺生抽
少许盐
适量姜末
五瓣蒜碎
少许芝麻
半小勺老抽
五个花生碎
半小勺五香粉
半小勺孜然粉
做法：
1、准备干辣椒、蒜碎、姜碎、花生碎、芝麻。尖椒切成圈，碗里放少许盐腌制一下，没那么辣。
2、一个土豆切成条状，再用清水冲洗掉淀粉。
1、土豆冷水下锅煮几分钟捞出。
2、与此同时鸡腿肉切成小块加入姜、料酒腌制一下。
1、捞出后倒入一些淹没土豆条的油，进行炸土豆环节。
2、炸好的土豆成微微的金黄色就可以捞出来了。
1、土豆条（薯条）放旁边。锅里的油直接加入腌制的鸡腿肉炸一下。（油多了可以装出来一些）
2、鸡腿肉炸得差不多了，就放入切好的配料炒香，再放入土豆条翻炒同时加入（盐、味精、生抽、老抽调色用）。

最后加入尖椒圈翻盘，装盘。
我们的香辣薯条鸡腿肉就做好啦。
酥到掉渣的太阳饼😋
超好吃的太阳饼，自己也能做来吃哦💕
用料：
材料A
油皮
210克中筋面粉
20克糖粉
50克猪油/黄油
90克水
材料B
油酥
240克低筋面粉
130克猪油/黄油
材料C
糖心馅料
80克黄油
70克麦芽糖
120克糖粉
120克低筋面粉
少许蛋黄液（搽表面）
做法：
将材料A的油皮全部拌均成团后，休面20分钟，分成20份。
把材料B的油酥全部拌均即可，也是分成20份。
把材料C的糖心馅全部拌均，分成20份
取一份油皮滾圆杆扁，将一份油酥放在油皮中间，包入后合口。合口处朝上～
包好的油皮酥，杆卷2次，每一次杆卷松弛10分钟。
油皮酥杆圆包入糖心馅，收口捏紧，包好后压平。
表面刷上蛋黄液，以180度烤25-30分钟。
出炉后，待冷了就可以享用啦😋
【小二，来碗面】——雪菜肉丝面（拌面）
在外面吃面时，经常会要上一碗雪菜肉丝面，觉得特别爽！但是一顿面15块钱，而且肉就那么一丢丢，想想就不划算！！况且作为一个懒蛋，也懒得出门，那就自己做吧！做起来简单好上手，一次吃个够～～～
用料：
适量肉丝
适量雪菜
适量面条
适量葱、姜、蒜
适量小米辣
适量料酒
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量淀粉
做法：
准备食材。该洗的洗，该切的切。（辣椒根据个人口味。肥肉切下来榨油，这些肥肉足够炒菜！）
1⃣️肉放进碗里，倒入点料酒➕一点生抽➕淀粉，抓匀腌制待用。【⚠️淀粉不要放太多！多了易糊锅！一勺就行！（要是懒也可以省略）】   2⃣️腌肉的空档可以煮面条，煮好的面条过凉水。我还煎了一个蛋。                                                   3️⃣肥肉榨油后，放入葱蒜、辣椒爆香，倒入肉丝，翻炒表面熟时加入雪菜翻炒。（⚠️不要着急放盐，因为雪菜是咸的！）此时可以两瓣大蒜切末备用。                                                                    4⃣️肉熟透，加入蒜末，停火。余温翻炒➕鸡精。出锅！开吃！
略带糖心的蛋～～～
来，吃一口～～～
咸口海盐面包
这是今年父亲节的时候，送个爸爸的礼物，老爸不爱吃甜食，不喜欢花里胡哨的造型，这款海盐面包有着普通面包的口感，而且味道是咸口的，特别好吃，赶快学起来吧，下次父亲节的礼物就有啦！
用料：
350g高筋粉
150g蛋糕粉
10g食盐
10g砂糖
5g低糖干酵母
20g无盐黄油
340g水
适量海盐
6g有盐黄油
做法：
将3高筋粉、蛋糕粉、幼砂糖、食盐放入厨师机搅拌缸内进行搅拌。
加入低糖酵母、无盐黄油和水低速搅拌成团无干粉状态后转为快速搅拌，直到能拉出半透明的手套膜。
将面团取出，出面温度控制在25℃～26℃。取出后，用折叠的方式收圆放入容器中，盖上保鲜膜，发酵20min至2倍大。
发酵后取出面团轻轻排气，称重，均匀分割50g/个的小面团。将小面团揉圆后再次常温醒发10min。
将醒发好的面团搓成水滴状，将水滴状面团从1/3处开始上下擀开成三角形面皮。
在三角形面片的底部放上6g有盐黄油块，从底往上卷起后再醒发40min。海盐面包最终发酵温度不宜过高，不要超过32度，避免黄油融化淌出来。
醒发完成之后，在表面撒少许片状海盐。均匀摆在烤盘上，放入预热好的烤箱，230℃烤制20min，表面金黄即可出炉。
海盐面包做好啦
看起来外表朴素
吃起来底酥！皮脆！
#蜂蜜柠檬水#不用提前腌制，不发苦
不知道大家有没有同样的困扰👇
把柠檬切片，用糖或蜂蜜腌制几天，再冲水。冲出来柠檬味没有想象中那么浓，也会有苦涩的味道。

后来看冷饮店店员做柠檬水，发现了两个细节：
1.一个柠檬，先用手动榨汁器压出汁，再单独切2片放里面。原来，柠檬的味道，主要不是靠泡里面的几片柠檬散发出来的🤭

2.去籽！
一直以为苦味是皮发出来的，问过别人后才知道是籽发出来的。所以压汁的时候，把籽全部去掉，包括泡进去的两片柠檬。

注意上面两点后，发现自制的柠檬水口味提升了一止一点点，大家一起试试吧😊
用料：
个柠檬
勺蜂蜜
做法：
准备好柠檬
2⃣个要点：
1. 把汁挤出来（味道更浓）
2. 把核去掉（有核会苦）

勺一大勺蜂蜜，喜欢甜一些可以多加几勺！
加水，搅拌！
盖上，摇匀！
太好看了，记得多拍几张照🤭
“旺来”酥～～也做凤梨酥
凤梨，我们地方话叫“旺来”，也有好兆头的含义。爱吃菠萝，买街上切好的不放心，一整个却又太多吃不完。下厨房是个好老师，发现凤梨酥的做法。把吃不完的菠萝做酥饼真是好棒！
用料：
1个凤梨
若干克冰糖
200克低筋面粉
50克高筋面粉
25克奶粉
25克鸡蛋
110克黄油
20克细砂糖
做法：
我偷懒，把用料理机打的，不是很碎也可以。用不粘锅大火烧开，小火熬制凤梨。中间不要走开，经常搅拌之。这时可以边看小说边炒啊😊
炒好的样子，我只加了冰糖，没加麦芽糖。家里没了，好像没有大家那么好看。不过这样已经可以成型了
黄油加糖打发，再分次加入鸡蛋液，搅打均匀。加入粉类先用刮刀搅拌均匀，后下手稍稍揉成团。用保鲜膜包好放冰箱半小时。每个酥皮20克，馅料10克（我家姑娘喜欢皮多一点）。
家里没有凤梨酥的模具，没事，怎样都好，这样也挺好的。
烤箱180℃上下火20分，我家的又多考了5分，这个还是要时常关注一下烤箱，一不小心就焦了就可惜了。没考之前真漂亮
烤好有点破相哦
下午茶马上配起来
虽然不完美，但小吃货闺女认可了，我就知足了。
台湾饭团卷/蜂蜜柚子茶
今日早餐：
蜂蜜柚子茶
台湾饭团🍙
苹果🍎

2019.09.24早餐
用料：
台湾饭团：
200克（网上买的）雪糯米
2片海苔
适量肉松
适量（网上买的）油条酥
2根香肠
2个水煮蛋
2～3片生菜
适量沙拉酱
柚子茶：
1个柚子
适量冰糖
适量盐
适量水
适量蜂蜜
做法：
1、喜欢口感软糯的：血糯米提前浸泡6小时，蒸1小时，中途加2水在米里面；喜欢口感偏硬的：血糯米浸泡4小时，蒸45分钟，中途加两次水在米里面。用电饭煲也是可以的，跟平常做饭一样，喜欢硬一点口感的就水少一点，喜欢软糯一点的水多一点。
2、米饭蒸好以后，取一张保鲜膜放在寿司帘上，铺上一层米饭
3、然后铺上一层肉松（这个糯米、肉松、腊肠、油条酥我是同一家店买的）
4、油条素超级好吃，可以当零食吃，哈哈～～
5、铺好肉松之后再铺上油条酥
6、然后铺上水煮蛋、腊肠
7、再铺上香菜叶挤上沙拉^_^
8、然后利用保鲜膜卷起来，要卷紧一些
9、平常的一大张海苔对半剪开
10、然后将饭团包入海苔里面卷好
11、切开吃啦，好粗^o^
13、一个管饱，哈哈～～
14、蜂蜜柚子茶：柚子取皮，白色的瓢去掉，不然会苦
15、擦出柚子皮后放入盐水里面
16、盐水浸泡至少一个小时
17、把柚子果肉剥好备用
18、然后柚子皮过水煮一遍倒掉，减少苦味
19、然后再次将柚子皮倒入锅内再放入果肉和冰糖，加一大碗水煮开后转小火炖1个小时
20、煮好后倒入适量在被子里加上适量蜂蜜就可以啦，剩下的放冰箱保存
21、今日早餐上齐^_^
芹菜猪肉水饺
芹菜猪肉馅饺子：多年来是我家出镜最高，因为那是儿子的最爱。我用芹菜入馅的方法与其他人不同，这样既保证了，芹菜的原汁原味与清香，又留住了芹菜的全部营养，所以味道特别好吃；如果喜欢，亲也可以试试，相信吃过后你也会爱上这样做的~~~
用料：
适量清水
400克面粉
300克猪肉
400克猪肉
400克芹菜
2根小葱
3片生姜
1/2小勺白糖
适量食盐
适量料酒
适量生抽
少许鸡精
2汤匙食用油
做法：
备好所有食材，面粉就是传统的普通面粉
面粉中倒入适量清水、开启厨师机和成光滑面团，将桶移出来加盖湿毛巾饧一会儿。没有厨师机也可用面包机或手工揉面完成
将备好的猪肉洗净、切大块、放入厨师机中绞成肉泥；自己制作肉馅更放心，我家极少买现在的肉糜了，亲懂的哈
芹菜洗净后放至案板上，直接用刀斩碎、微微挤去水分后放入至碗中。若用开水焯烫，会失去芹菜的营养和原本的清香味道
然后倒入绞好绞肉盆中，加葱姜、料酒、生抽、白糖、食盐、鸡精和食用油
用筷子顺一个方向搅拌均匀，天热放冰箱冷藏备用
揉面垫上撒些干粉，取出饧好的面团重新揉匀，然后再搓成长条切成大小均匀的剂子
先将剂子压扁，再用擀面杖擀成中间厚、四周簿些的小圆片
放入适量的芹菜猪肉馅、按自己习惯捏成饺子状
待饺子包的差不多时，就可以起锅烧水煮饺子了
锅中水开撒点食盐、下入饺子并用勺背轻轻推一圈后加盖大火
开锅后点2~3次凉水，再次煮滚
直至饺子全部浮起，就表面饺子皮、馅全部煮熟了，鲜嫩多汁、清香鲜美芹菜猪肉馅饺就上桌了
咬一口：清香鲜美、鲜嫩多汁，非常好吃
扁豆焖米饭
希望乐乐在远远的腿蛋吃饱饱
用料：
一把扁豆
2-3瓣蒜
2勺酱油
半根葱
若干克糖
若干克盐
看心情牛肉/羊肉/猪肉馅/香肠/各种生肉类
一只胡萝卜
做法：
生肉切丁，不用太大，1CM见方，料酒，酱油，或者盐，腌制，放两小勺淀粉匀。腌制15-20分钟。
腌制的时间，摘豆角，去两侧的筋，掰成三四厘米长的段。
蒜切末。
热锅凉油，下蒜末，下腌制好的生肉，下一点五香粉或者花椒面，小勺舀啊，控制量啊～～～翻炒，肉变色了，下豆角，胡萝卜，多炒一下。因为豆角不好熟，不熟的豆角有毒啊。所以这里就翻炒吧，至少看着豆角变色了。加盐，加生抽，可以适当多放一点，因为没有咸味不好吃啊。还是那个规矩，用小勺舀，确定量再倒锅里。生抽主要增加酱香味，加咸味。加一点点白糖，提鲜。关火。
炒好的菜，倒入电饭煲，加入洗好的生大米。这时不要搅拌生大米和菜。
加水，水量正常即可，一杯米加一杯半的水。
开始蒸饭模式。
米饭蒸好以后，开盖，把饭菜搅拌到一起。尝一下咸味，再淋一点香油。

食指大动。
3分钟get高颜值低热量的冻酸奶~
【冻酸奶】你的超级豪华版冻酸奶已上线~这么热的天想吃冰棍又怕热量高的妹纸可以做起来了~绝对的高颜值，低热量，口感还很丰富~快来get~
用料：
酸奶
芒果
樱桃
猕猴桃
蓝莓
西瓜
火龙果
脆谷粒
奥利奥
做法：
选择你喜欢的水果，我个人喜欢芒果、火龙果、猕猴桃……我就用这些水果了
芒果切成小块，教大家一个非常方便的方法，先把芒果对半切开，再切出小格，轻轻一掰开，就可以把果肉切出来了
把你喜欢的水果都切成小块，我用的是芒果，樱桃，猕猴桃，蓝莓，西瓜，火龙果
脆谷粒
奥利奥去夹心，掰碎
烤盘铺上油纸
倒入酸奶，想要薄的就少到酸奶，喜欢甜的可以加蜂蜜
左右轻轻摇动，把酸奶摇匀摇平
撒上水果粒、脆谷粒和奥利奥碎片
把它放入冰箱，冷冻结实
把冻好的酸奶切开或掰碎
放在密封盒冷冻保存
糖桂花蟹壳黄
蟹壳黄，地道的上海市井小吃，因烤得硬脆金黄的外壳酷似煮熟的蟹壳而得名。香软的酥皮里可以有甜咸两种馅心；咸的，通常是梅菜肉丁，榨菜肉末；甜的，有豆沙，枣泥，白糖，桂花，等等。
长年蜗居北美小镇，偶尔馋这一口儿了，没有条件偶等也要创造条件；不求形似，但求神似，以慰佳节思乡之情～～
用料：
桂花酱
市售现成派皮
芝麻
白糖
做法：
派皮按包装说明解冻至室温，以合适小碗倒扣按压分成若干小圆饼
桂花酱中加入少许白糖拌匀，放在小圆饼中心，用包包子的手法捏圆包拢，褶口朝下压扁
两面沾少许水后放入芝麻中拍匀，让表面沾满芝麻
烤箱预热400F(200C),烤10-15分钟至表面金黄即可
麻婆豆腐（比饭店的还好吃哦）
用料：
2块嫩豆腐
3瓣大蒜
3根小葱
2勺澧县豆瓣酱
3勺淀粉
2勺海底捞火锅底料
1个小红辣椒
适量肉糜
适量胡椒
做法：
准备工作：蒜、辣椒切成碎末；葱切成葱花、肉糜用胡椒和一勺淀粉提前腌制十分钟
锅中放少量油，蒜末爆香后加入腌制好的肉糜和辣椒末，翻炒一下。
加入豆瓣酱和火锅底料炒均后加入小饭碗的半碗多一点的清水，煮开后加入豆腐丁，稍微煮一会（不要放盐和鸡精调味，豆瓣酱和火锅底料有咸味）煮至水少一点后倒入用少量清水兑好的淀粉汁勾芡，收汁后撒入葱花拌均即可装盘！
韩式土豆饼
在韩餐馆里非常受女生和宝宝喜爱的韩式土豆饼，又有营养又好吃，其实做起来非常简单，省时省力，食材简单，营养却不简单哦！2元钱土豆就可以做一大盘哦，大家一起做起来吧！
用料：
2个土豆
适量盐
6大勺面粉
适量水
适量黑芝麻
1大勺醋
1大勺酱油
1大勺水
1小勺糖
适量芝麻
少许辣椒面
适量葱末
做法：
醋 、酱油、 水 、 糖、芝麻、 葱末、 辣椒面

放到碗里调成蘸酱料
切土豆丝
土豆丝里加入1小勺盐
拌均匀后腌制10分钟
10分钟后土豆丝腌出的水份倒掉
加入面粉
拌均匀
加入适量的水
再次拌均匀
锅内放入油
油热后加入土豆丝面糊
煎饼
煎至两面金黄即可
土豆用擦板擦成泥
加入面粉和黑芝麻
加入适量的水
加入适量的盐
拌均匀
煎饼
煎至两面金黄
配上一碟辣萝卜条，开饭啦！
葱香曲奇（材料简单）
纯粹是因为不小心把低粉和高粉混在一起了，就当作中粉来把它消掉。
材料简单，连鸡蛋都不用。
刚好烤了一盘36颗
用料：
150g中粉
120g黄油
30g糖
3g盐
若干葱花
做法：
切葱花，尽量切碎点，否则会卡住花嘴。黄油加糖、盐打发。
筛入中粉，撒入葱花，拌匀，至无干粉。
装入裱花袋，裱花嘴要选齿间间隔大点的，否则会卡住葱花。
160度，25min。看情况加盖锡纸。
椰汁黄金糕
一直很喜欢这款糕，特别是煎香来吃。
用料：
200克木薯淀粉
5个鸡蛋
5克酵母
15克黄油
80克白砂糖
150克椰汁
用的土鸡蛋较小，所以放了5个，如大点的4个即可。
做法：
用100克椰汁隔热水融化15克黄油，放凉备用。
用椰汁50克温到30℃，放入酵母溶解
将鸡蛋全蛋用打蛋器打发，打发过程中分二次加入白糖。直至打发到发白，膨胀。
凉好的椰汁加入木薯粉搅拌均匀，把液体和酵母一起倒到打发好的鸡蛋里搅拌均匀。
第1⃣发盖好发酵一小时，半小时内用打蛋器再搅拌一下。
第2⃣发就是把液体发到要蒸的容器内，放到温水30-40℃左右，盖上盖个再发酵1小时。看到很多大气泡。
开大火蒸30分钟，关火10分后拿出来。
茭白炒肉
用料：
4根茭白
适量料酒
适量盐
适量酱油
2-4个干辣椒
适量五花肉
适量姜
做法：
茭白切片，五花肉切片，姜切片
热锅，倒油，油热倒进去姜片，炒出香味。倒上五花肉翻炒片刻，倒入适量料酒，炒至肉外层变色后，倒入酱油炒均。

倒上掰碎的干辣椒翻炒至肉8分熟，倒入茭白，炒熟即可。根据口味加少许盐
鸡肉丸子
用料：
500g鸡肉糜
1个鸡蛋
适量盐
适量胡椒
一茶匙百里香
一个洋葱
一根胡萝卜
几个荸荠
适量黄油
适量面粉
适量牛奶
一茶匙芥末
半个鸡汤块
做法：
胡萝卜荸荠切丁，洋葱一般切丁一半切丝
加肉末，鸡蛋，盐，洋葱，胡椒，百里香，黄芥末混匀
搅
切一块黄油放煎锅融化
挫成丸子中火煎熟
用黄油炒香洋葱，加入一小杯面粉，炒片刻，再加入牛奶，鸡汤块，日式酱油，熬成汁
芦笋煎熟，撒上磨碎海盐胡椒
佐面包或者土豆泥
干煸四季豆
郫县豆瓣酱，红99火锅底料，大蒜，白菜金针菇鸡丸
用料：
瓣蒜
做法：
把土豆，四季豆切好
放在锅里煮至四季豆变色，捞出，空干水分
起锅放油，放入大蒜，四季豆，土豆炒至变色，加入虾糠，出锅