xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烫面可可蛋糕卷
第一次写菜谱，综合了大神们的方子，调整出适合自己的，请大家多多指教😀
用料：
4个鸡蛋
40g植物油
20g可可粉
50g水
50g低粉
15g（蛋黄糊）细砂糖
40g（蛋白霜）细砂糖
蛋糕卷夹馅：
160g淡奶油
15g细砂糖
3g可可粉
做法：
糖，玉米油，水称重后，放灶上加热，小火加热至糖融化，离火
将加热好的水油倒进筛好的低粉与可可粉中（图中是未筛好的状态）
搅拌均匀无颗粒，加入蛋黄
混合后的可可蛋黄糊还是有面疙瘩，因此可以用网筛过滤一遍，就会细滑很多。当然嫌麻烦不过筛也是可以的
白砂糖分三次加入，打发到小弯钩状态，打至鱼眼泡时可以加几滴柠檬汁去腥
分三次将蛋白霜加入可可面糊中，翻拌均匀
烤盘垫上油纸，面糊倒进烤盘中
用刮刀抹平，轻震出小气泡
送入预热好的烤箱中，中层，180℃，20分钟
准备夹馅，打发好后放冰箱备用（可可粉搅拌一会儿再打，不然会飞溅）
毛巾底出来啦
晾凉后稍有余温时，（不能晾太久，卷起会裂，也不能太热，奶油会化）卷起定型，放冰箱冷藏半小时
切块，切一块把刀擦干净再切，我就是偷懒没擦干净，影响美观
再来一张，哈哈😄
【超级好吃！毫无罪恶感】杏鲍菇炒三丝
吃得健康才能对抗疫情哦！
用料：
食材：
3个杏鲍菇切丝
半个胡萝卜切丝
1/4个高丽菜切丝
半个洋葱切丝
——————-
调料：
1. 蒜末 两瓣
2. 料酒 1勺
———————
3. 酱汁：酱油1勺，蚝油少许，白糖少许（不喜欢可不放）
4. 出锅前试味，适量加盐

做法：
食材切丝：
杏鲍菇，胡萝卜，洋葱，高丽菜
调料：
1. 蒜末 两瓣
2. 料酒 1勺
—————————
3. 酱汁：酱油1勺，蚝油少许，白糖少许（不喜欢可不放）
4. 出锅前试味，适量加盐

步骤：
1. 热锅，放少许油，放蒜末爆香（5秒左右），先下杏鲍菇胡萝卜洋葱炒（1-2分钟）
2. 下料酒，立马盖锅盖（爆30秒）
3. 下高丽菜，放酱汁，拌匀，盖锅盖（焖1 分钟左右）
4. 尝试一下高丽菜软硬度（个人喜好），味道不够可以放少些盐）
相机先吃
孩子超爱吃！
【小嶋】蘑菇细香葱芝士蛋糕
方子来自小嶋rumi的《小嶋老师的烘焙教室》--112页
是“绵软有弹性的芝士蛋糕胚，可用来当前菜冷盘”
书中有一系列法式咸蛋糕，做出来的味道自己很喜欢在这没找到方子所以贴上来，没人做自己看也很方便！人-ω◕ฺ)ﾟ
可以做21cmx8cmx6cm 磅蛋糕模具一个。

菜谱过程中的步骤原材料完全按照小嶋老师的来，自己在制作过程中的改动会在括弧或tips里面提到。
心里其实已经在琢磨更多搭配搭配了哈哈哈哈！(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
已经阻止不了小伙伴任意搭配了！#馅料 1(已经阻止不了小伙伴任意搭配了)
50g(我减至35g)细香葱
约200g菌菇(这里我用了白蘑菇)，推荐的有杏鲍菇，灰树花，香菇等。
1小茶匙柠檬汁
#蛋糕胚
125g低筋面粉
5g泡打粉
40-55g芝士粉（格吕耶尔干酪/帕玛森）
115g(约中等鸡蛋3只)全蛋
70g牛奶
70g(我减量到55g)色拉油/菜籽油
各1/8茶匙(一小撮就行)白胡椒、盐
#装饰
2-3个圣女果
少量切片杏鲍菇
做法：
菌类准备油煎，撕开或切开到合适大小皆可，给模具铺好烘焙纸
细香葱切小段
装饰用的杏鲍菇切薄片，圣女果横着切开
在平底锅内放少许油加热
放入撕开或切开的菇类翻炒，加盐和胡椒各一撮，煎软后淋上柠檬汁，开大火烧干水分后关火盛出（在盛出前我洒了香料，然后放在铺好厨房纸的碗中）待用
将所有粉类（低分、泡打粉、芝士粉）混合（书中提到放在保鲜袋，使之充满气体，充分摇匀。芝士粉结块的话捏碎即可。）
搅拌盆中加入全蛋115g，用搅拌器充分搅拌
加入牛奶70g，色拉油70g搅拌均匀（加入色拉油而不用黄油可使味道温和，且可以突出其他材料风味）
加入食盐，白胡椒各一撮（没有白胡椒我用了黑胡椒粉）搅匀，操作一旦停下很容易油水分离，注意一口气完成操作；另外这里可以选择炒一些洋葱加入，见tips
趁但糊表面析出油之前加入之前混合好的粉类
这里提到了一个搅拌方法可以防止面糊起筋以供参考，我就不秀自己的爪子了；准备三根筷子，小手指和无名指夹一根筷子，中指无名指夹一根，拇指和食指夹一根。立起来的时候筷子近似三角形捏住
拿好筷子按顺时针划大圈搅拌35-40次，不要忘记把盆壁上的也刮下来；每划一圈将盆逆时针转1/4圈
35次左右后，里面还有一些粉末颗粒也不要紧，将煎好蘑菇和切段的细香葱倒进去，刮刀大幅度从盆中间向外侧搅拌7-8次，不要忘记把盆壁上的粉末也挂进去
烤箱预热180度
将面糊倒入铺好纸的模具中，端起模具向操作台轻轻摔一下，让面糊表面平整填满模具，不留空隙
摆上装饰用的圣女果和杏鲍菇（我还是用了白蘑菇）
杏鲍菇表面刷一层色拉油（分量外），撒上少许盐
放入180度烤箱中50-55分钟，表面和两侧上色即可，脱模晾凉(我最终用了190度烤了45分钟)
建议热食，可趁温热放入保鲜袋进冷藏，第二天吃之前切片，烤箱翻热即可，储存3天左右
蒜蓉奶白菜
用料：
400g奶白菜
适量油
适量盐
适量姜
适量蒜
做法：
奶白菜先用淘米水浸十分钟左右；洗净沥干备用
热油锅，下姜片和蒜蓉爆香；倒入奶白菜翻炒至软身
最后加盐调味即可
"米力"蛋卷
用料：
4个鸡蛋
随意黑芝麻
1.5克盐
100克油
60克糖
100克低筋面粉
做法：
糖，盐，油，搅拌均匀，再加鸡蛋搅拌，再加面粉搅拌均匀，过筛
加黑芝麻
上电饼铛，有一点焦即可
快速拿出卷起
川贝陈皮柠檬膏
用料：
15克川贝
2个柠檬
20克陈皮
1500克冰糖
做法：
柠檬切片，川贝磨粉，我比较懒，所有食材一块放进去了😄隔水炖12个小时，中间搅拌几次，容器记得消毒。不要把盖子的水珠滴进去了，放凉装罐，经常喝提高免疫力，对嗓子有好处
送人去吧
烧肉焖莲藕
用料：
1大节藕
烧肉
冬菇
胡萝卜
酱油
蚝油
姜
蒜
葱
红椒
做法：
1、莲藕切块，先用压力锅煮20分钟。
2、烧肉切片，冬菇提起发好。
3、热锅下油加入姜蒜烧肉扁炒出油。
4、放入冬菇、胡萝卜炒香，再加入莲藕翻炒。
5、加入蚝油、酱油、水焖10分钟。
6、最后放点盐拌匀，加入葱和红椒即可。
橙香蒸蛋
带有橙子香味的蒸蛋，像布丁一样非常好吃哦！
用料：
1个鸡蛋
1个橙子
数量糖
适量牛奶
做法：
橙子一个
把里面的果肉挖掉
一个鸡蛋加白糖打散
倒入牛奶，大半碗的样子
将蛋奶液倒进橙子碗里，大火烧开转小火蒸15分钟，一碗带有橙香为的蒸蛋就好了，宝宝特别喜欢吃
微波炉炸花生
用料：
一饭盒花生
一勺盐
半勺味精
热水
生抽
做法：
一勺盐，半勺味精
加热水搅拌均匀
加和水一样多的生抽
加入生花生，盖上盖子，充分浸泡，可以倒过来。过一天再炸。
取适量铺平，微波炉高火两分钟。取出晾凉，翻身，然后高火一分钟。如果不够脆，可以再追加半分钟。
懶人快手流心芝士挞
友人来家做客 送给我一把扇子
翻了冰箱找到挞壳
快快地烤几个芝士挞吧
用料：
110g食材：奶油奶酪
60克淡奶油 
6-7克牛奶
几滴香草精
2克糖
5只挞壳 （我用的是俏农）
做法：
奶油奶酪加牛奶隔水加热。加牛奶的原因也是因为一整块奶油奶酪太难划开了。搅拌的时候我觉得刮刀比打蛋器好用。
奶油奶酪化到差不多程度加淡奶油 再不停搅拌
搅拌到没有颗粒状之后加糖加香草精。我的糖量用的非常少。所以整个挞烤出来会有些咸口。喜欢偏甜的朋友可以糖量加到10g左右。搅拌均匀
稍微冷却一下就可以装进挞壳了。因为懒.....没有过滤 没有裱花袋 就直接刮刀铲装进挞壳。（前提是搅拌到无颗粒）
烤箱预热180度。烤10分钟。烤完立刻拿出 放凉就可以吃了。这些步骤加起来大概需要花30分钟。节省了很多时间 挞味道也很好吃。配咖啡我觉得最好
胡萝卜土豆藜麦糊—同样适用于豆浆机、破壁机
作为营养价值超全面的一种食材，藜麦的蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素都高于普通食物，是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。

除了各种营养齐全，藜麦这种食材本身也很有趣，一粒粒藜麦煮过后会变得透明，又会生出白色的小芽，煮过的藜麦口感很Q，而且易消化易吸收，还可以帮助宝宝缓解便秘哦！

即使宝宝咀嚼不好也不要紧，将藜麦打成糊，像我这样加些蔬菜和藜麦一起煮，最终打成糊，香甜浓糯特别快手，蔬菜又额外补充了维生素和矿物质。


菜谱亮点

之前煮藜麦，都没有提前炒过，最近在做国外教练减脂餐时，发现他们会事先将藜麦炒一下，试做了后，发现炒过再煮，藜麦真的超级香。类似于生芝麻打豆浆也能打，但提前将芝麻炒香再打豆浆，香味不是一个级别的。
用料：
50克胡萝卜
20克土豆
50克三色藜麦
做法：
食材：胡萝卜 50克，土豆20克，三色藜麦 50克
烹制方法：炒，煮
参考月龄：7M+
操作时间：20分钟
藜麦浸泡2小时，洗干净，有泡沫将泡沫冲洗干净。沥干水分。放入锅中，中火炒5分钟，不需要加油就是干炒，炒过的藜麦特别香。

tips：藜麦上有皂荚，只要包装上没有标注去皂荚，都需要提前浸泡2小时以上。
另一锅将一大碗水烧开，藜麦加入煮开后转小火煮。
胡萝卜、土豆切丁一起煮。
看见藜麦都冒出小牙，大约15分钟，胡萝卜土豆藜麦粥就做好了。汤水很清爽，不粘连。
小月龄宝宝将他们打成糊。
藜麦常见有白红黑三种，藜麦的蛋白质含量高达16%-22%，含有全部9种必需氨基酸（相比糙米只有9%蛋白质）富含多种营养素，非常利于宝宝生长发育。
番茄豆腐全麦早餐饼
很早之前在网络上看到一种番茄豆腐的新吃法
把番茄豆腐做成既有菜又有主食的早餐饼
提前一晚准备好所有的配料
早上起来混合一下就可以制作了
煎制的时候还能榨个蔬果汁或者热个牛奶什么的
特别适合工作日匆忙的早晨⏰
在健身减脂期间我也会经常做来吃😊

以下材料可以制作7个直径为9cm的饼
用料：
2个(约300g)西红柿(中等大小)
200g豆腐
适量葱花
1个鸡蛋
3、4g盐
少许白砂糖
适量白胡椒粉
120g左右全麦面粉
适量植物油
做法：
番茄去皮切成小丁，豆腐也切成约
5cm见方的小丁，葱切成葱花
葱根据个人口味调整用量，不喜欢的也可以省略
取一个较大的容器，放入番茄丁，豆腐丁，葱花，盐、糖和白胡椒粉，磕入鸡蛋，先混合均匀
再倒入全麦面粉，搅拌至没有干粉，呈较粘的糊状即可
因为每个人准备的番茄所含的水份不一样，所以面粉的量要酌情适量调整～但是面糊千万不能稀了，否则不易成型
调好的面糊大概是如图这样的，比这个再稠一些也是可以的，但不能比这个稀，因为番茄在加热过程中还会再出水
平底锅预热后倒入少量食用油，转中小火，用大汤勺舀一勺面糊倒入锅中，将面糊摊成一个小圆饼，直径大约8～9cm
饼不要摊的太大哦，不然翻面的时候会比较麻烦
依次摊好，先不要动，中小火煎至饼定型，底面变金黄后翻面，将另一面也煎至金黄即可
噹噹噹噹～摆好盘拍个照😂
既有主食又有菜，简单快手还省事儿，直接吃或者搭配番茄酱、辣椒酱都很不错，一起来吃吖～(*˘︶˘*).｡.:*♡
红枣山药馒头
老妈暑假来的时候蒸了两笼，可是总有吃完的时候，小妞老说要吃，只能自力更生了。
用料：
1根山药
300g红枣
400g牛奶
600g面粉
8-10g酵母
50g红糖
做法：
淮山药去皮，在锅里蒸20分钟后，取出备用。
红枣洗净，去核。
把红枣山药放进350g牛奶里，加入化好的红糖，用料理机搅成糊状。
用温牛奶化开酵母，和面，倒入搅好的山药红枣糊糊。
将面团充分揉匀（大约要揉30分钟）后，发酵到2倍大时，就可以开始准备蒸了。
将面团分成50g左右的剂子，揉好后，放在锅里二次发酵（过可以提前稍微加热一下）20分钟后，开火蒸20分钟。
和菓子【天の川】
中国的七夕，是农历七月初七。日本没有农历，七夕便是公历的七月七日～无论是中国的七夕还是日本的七夕，本意都是向织女祈求好手艺，即“乞巧”。
在七夕做一份天之川锦玉羹，祈愿天女赐我一双巧手～（＾ω＾）
本菜谱转载自《茶席の菓子》，作者是日本茶道家清真知子。原方使用大小为16*13.5cm的模具。
用料：
4g寒天粉
350g水
230g（这个份量的糖一定是超甜的！我用的是30-40g）白砂糖
1大匙水饴
50g道明寺粉
适量青色色素
适量金箔、银粉
做法：
水、寒天粉混合，煮至寒天粉融化。
加入白砂糖，煮至融化。
加入水饴，中火煮2分钟。
倒取一半的寒天液，加入道明寺粉，用打蛋器拌匀。
加入适量的青色色素，令着色均匀。
将青色寒天液稍放凉。
待青色寒天液冷却至变稠，倒入模具中。
在表面撒上适量银粉、金箔。
倒入剩余的另一半寒天液。注意导流，避免破坏青色寒天的表面或冲散金箔和银粉。
常温下放置冷却凝固。
脱模，切成适当的小块，即可品尝。
常温下建议当天食用。冰镇后口感更佳。
冷藏下可保存2-3天。
芬芳芒果鸡
喜欢芒果的味道，即使是和鸡肉搭配在一起，也丝毫没有改变它淡淡的芬芳，让人爱恋的味道。
用料：
2个小芒果
400克鸡胸肉
1个青椒
半个柠檬
适量香葱
适量蒜
适量白糖
适量鸡精
适量绍兴黄酒
适量生抽
少许白胡椒粉
少许盐
做法：
鸡胸肉切丁，加盐、白胡椒粉、绍兴黄油腌制十几分钟
芒果切丁
青椒切三角块
柠檬切片、蒜切末、香葱切成葱花
锅中油烧至六成热，放入蒜末炒香，放入鸡丁翻炒至变色
放适量生抽和白糖翻炒均匀
放入青椒、柠檬翻炒约一分钟，放入芒果和香葱混合均匀即可
酱香排骨
用料：
两条条形排骨
3个八角
3片香叶
1个小米椒
2小块桂皮
2小片橘子皮
1勺酱油
1勺生抽
半勺排骨酱
10颗冰糖
少许盐
少许葱花
做法：
要学李子柒，为下厨添些诗意。配料放入白色碟子，增加些仪式感，备用。
仪式感太强，放在手掌上又摆玩起来，摆出个很丑的笑脸形状。
不玩了，开始干活！把排骨放入热水去血水，广东人叫"飞水"。
调酱料，生抽，酱油，排骨酱之类的，再加半碗清水，搅拌均匀
记得还要加些冰糖
排骨放进砂锅，加入八角等配料，再倒入酱料
盖上盖子，大火烧至熟开，然后调到最小火，炖40-50分钟，中间记得不时翻一下，防止粘锅。
50分钟后出锅，加入葱花点缀，大功告成！
炸豆腐丸子
用料：
1块豆腐
适量猪肉馅
适量盐，老抽
适量食用油
一个鸡蛋清
做法：
先调好肉馅：把肥瘦肉馅加入老抽，盐，一个鸡蛋清，食用油，朝着一个方向搅拌均匀，放置半小时，让其充分入味儿 
豆腐尽量控去水分（可提前半天买好豆腐），用勺子捣烂，加入肉馅。
将豆腐和肉馅搅拌均匀。
在锅中倒入油（需要多一些），烧到八成热，用一把小勺子，舀适量豆腐，一个个依次放进锅内，不要去动它！
待豆腐丸子定型，下半部分微黄后，再用漏勺轻轻翻动，直至炸到表面金黄，关火。
炸好的丸子捞出控油即可。
波兰种全麦吐司（usa pan模具）
用料：
波兰种
60g高筋粉
60g水
1g酵母
主面团
200g高筋面粉
40g全麦粉
50g鸡蛋
100g牛奶
20g糖
3.5g盐
2.4g酵母
20g黄油
做法：
波兰种发酵至冒许多小泡中心部分稍稍回落
所有材料混合后揉至手套膜

温暖处发酵2倍大

分三份醒面20分钟

整形后入吐司盒，37度85湿度，发酵至八分满
盖盖180度37分钟（usapan）
黄金玉米色拉
用料：
熟玉米粒
紫甘蓝
小黄瓜
豌豆樱
圣女小西红柿
蛋黄酱
做法：
先将紫甘蓝切成丝状，放入冷水中冲洗
小黄瓜以斜切成片状备用
于容器中放入熟玉米粒、紫高丽丝、小黄瓜与豌豆樱，略为搅拌之后挤上蛋黄酱搅拌后即可食用
红豆三吃：羊羹、豆沙、红豆汤
炎炎夏日，做一次红豆就只有一样产品都对不起花出去的时间和遭的罪。红豆汤、豆沙、羊羹三合一。同样做法也适合绿豆。
用料：
适量（建议500g以上）红豆
个人口味决定冰糖或黄冰糖
一小碟干桂花
琼脂
做法：
红豆凉水浸泡3小时左右，微胀就可以，不要发芽。浸泡后红豆更好煮。
红豆和水的比例为1：2，砂锅煮沸之后换中到小火盖盖儿。按口味加冰糖。勤搅拌，别糊锅。
大约1小时以后，tada～红豆汤煮成！个人喜欢黏稠一点的、口感沙糯的红豆汤。如果你喜欢稀乎点儿的，早乘出来就行，不过为了后面做豆沙剩下的要继续煮。
红豆泥捞出搅细。觉得水少了可以加厚一点的冰糖水。这一步你要是有搅拌机就更好，没有的话就一边看电视一边搅合吧，越细腻越好，尽量能在成品里看到细沙。不愿意吃豆皮的还可以用纱布过滤一下。
炒豆沙。不要用油。为了不粘锅可以在锅底加一薄层水，放入冰糖，煮至粘稠，倒入搅细的豆沙，中火不停翻炒。豆沙微变色沥水出锅。翻炒时面积不要摊的太大，不然糊锅+浪费。
豆沙完成！做好的红豆沙一部分装瓶冷藏。
取桂花和冰糖。为了入味，干桂花可能要多些。琼脂泡软。
冰糖，桂花加水煮沸。不喜欢桂花口感的可以把桂花装沙布袋煮。

按1：1比例在水中加入豆沙。加少量琼脂煮稠。没有琼脂加吉利丁也可以。水一定不要多，不然羊羹表面会有一层没味道的透明冻。
羊羹煮好盛碗凉凉。盖保鲜膜放入冰箱。冷藏至少两小时拿出，轻轻晃动没有流动的迹象即可食用。
椰子饭
用料：
1个椰子
3克盐
1杯大米
做法：
椰子汁喝完留壳，果肉挖出备用，排骨洗净备用（一椰三吃😊）
煮米饭（电饭锅里放入土豆丁，萝卜丁，肉片，洋葱丁，酱油，蚝油各一勺）
拌匀
装入椰子壳，撒几粒葡萄干
排骨开水焯水后和椰子肉一起入锅（不加别的哦，会破坏椰子的清香，大火开后转小火炖一会，加一点点盐）
清香美味
纯手工莲蓉蛋黄酥
下个月就是中秋节了，给大家带来一款纯手工的莲蓉蛋黄酥
用料：
成品500克莲蓉馅
130克去芯莲子干
80克白芸豆
60克白砂糖
90克花生油/玉米油
120克麦芽糖
油皮:
150克面粉
40克猪油
15克白砂糖
65克水
油酥：
120克面粉
55克猪油
做法：
莲子干130克、白芸豆80克，隔夜提前一夜泡发。泡软的白云豆皮很容易就可以去掉。
将莲子干、白芸豆和泡豆的水一起倒入高压锅中。
大火煮到上气改小火。
小火闷煮20分钟。
将120克麦芽糖、60克白砂糖、90克花生油，倒入料理机中。
这个时候莲子和白芸豆已经煮好了。
用漏勺将莲子和白云豆捞出放入料理机中，重要的事情说三遍煮豆的水不要，不然等一下你炒馅的时候会疯的。
启动料理机打1分钟即可。
莲子泥打好了。
将莲子泥倒入不沾锅中。
中小火炒，用硅胶棒不停地画圈翻炒。
这个是炒了15分钟后的状态。
这个是炒了25分钟的状态。
炒到能将莲子馅堆成小山，不粘锅不塌陷即可（成品一斤的莲子馅我大概炒了35分钟。）
将莲子馅放入保鲜盒中。
用保鲜膜完全覆盖在莲子馅表面。记住一定要贴紧莲子馅表面，防止产生水气，导致莲子馅保存时间缩短。
新鲜的咸蛋黄拨出后，用水冲洗干净表面的白色黏膜。烤箱提前预热200度，烤5分钟。
蛋黄放凉
油皮面团制作：150克面粉、65克水、40克猪油、15克白砂糖
揉成表面光滑的面团即可，不需要揉出膜。
像这样就可以了。
放入保鲜袋中，防止表皮风干。
油酥面团制作：120克面粉、55克左右的猪油。
揉成油酥面团，放入保鲜袋中备用。
将之前揉好的油皮面团搓成长条状。
等分成10份。
搓成圆形
加盖保鲜膜，防止油皮面团风干。
将油酥面团等分成10份。
将油酥面团搓圆。
取一块油皮面团按扁，在中间放入一个油酥面团。
油皮包油酥
收口一定要收紧，不然油酥很容易漏出来。
包好油酥的油皮面团，加盖保鲜膜，防止面团风干。
取莲蓉馅240克等分成10份。
将莲蓉馅搓圆。
在莲蓉酥中包入蛋黄
10个莲蓉馅全部包入蛋黄。
取一个面团。
用手掌按扁
用擀面杖从中间向上向下擀开，不要来回赶防止混酥。
将面片翻面，使有接口的一面向上，从上向下卷起。
全部转成这样的圆柱体，加盖保鲜膜，防止风干。
取一个面卷按扁
用擀面杖从中间向上向下擀开。
从上向下卷起。
整成这样的螺旋状即可。
将螺旋面团加盖保鲜膜，防止表皮风干。
取一个螺旋面团，用拇指在中间岸边。
将两头捏在一起。
用手掌按扁
用擀面杖从中间向上、向下、向左、向右擀开，不要来回擀防止混酥。
在擀开的面皮中包入莲蓉蛋黄心，用虎口一点一点收紧。
收口部分，一定要捏紧。
在表面刷上蛋黄液。
撒上白芝麻
烤箱提前预热180度，入炉烘烤30分钟。
出炉喽😁
莲蓉蛋黄酥
刚出炉的特别好吃😋
小伙伴们有不明白的，可以加我微信，请备注下厨房。
凉拌萝卜丝
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天一到，萝卜变着法的爬上饭桌，对于早上习惯以清粥、馒头作为早餐的人来说，一道凉拌萝卜丝不失为一份完美的伴侣。简单，快速，健康，其味道更胜于超市各种防腐剂榨菜，不妨试试看?
用料：
一个萝卜
少许鸡精
一勺盐
1勺（看个人口味）醋
大概三四勺生抽
半勺花椒油
少许葱姜蒜末
看个人口味辣椒面
做法：
挑一个圆溜溜的白萝卜，削皮
切成细细的丝
放一勺盐，用手抓匀，目的是腌制，逼出水分
等到碗里有些水出来了，那么用双手用力挤出水分
挤干一点，这样才不会有涩口的感觉
水分都逼干后，萝卜丝会很柔软了
切少许葱姜蒜末，准备一点辣椒面，注意，辣椒面是这道菜的关键，我家常年用的宜宾老家的辣椒面，又香又辣，无辣椒可比，哈哈哈哈
放酱油，少许醋，花椒油
将所有佐料拌匀，美味的凉拌萝卜丝搞定了，下饭三大碗😂
暄软无比的棒子面窝头
追剧，芝麻胡同，严家跨院的伙计们吃着大窝头就咸菜丝，把我给馋的！跟老妈取了正经，整一锅！
用料：
600克玉米面
120克豆面
250克牛奶
100克，酌情可以再加水
3克酵母
3克小苏打
依喜好，多少不限葡萄干
做法：
用搅拌机把干黄豆打成豆面。
牛奶加热至40度左右，所有材料混合均匀。盖盖，醒发2小时。
醒发后，200克一个窝头，整形，上屉。蒸锅里水一定要加足，上汽后大火蒸30分钟。
出锅，底部朝上，散散水汽。
特别暄软，好吃到没朋友。
一次就成功❗❗豆沙面包🍞
家里要啥没啥😭，不只有蛋糕美味❗❗

做面包🍞可比研究打蛋白霜简单多了❗
操作不易出错❗不易翻车❗

勤奋一点费时了些，总是会成功的＾０＾~

外壳香脆，内心松软，太爱了⑧❤️
用料：
350克面粉
220克牛奶🥛
1个鸡蛋🥚
2克盐🧂
10克糖
5克酵母
300克豆沙
30克油（无味的就🉑）
做法：
牛奶🐮加热到40度的样子，温热不烫手。

面粉，糖，盐，酵母
（隔开放，直接接触影响发酵）
牛奶🐮一点点倒入，面粉搅成絮状开始揉
用你的麒麟臂💪🏻，揉到面团成型，不粘手不粘盆开始加油。＾０＾~
（家里没有黄油，我用的是亚麻籽油，也可以用玉米油🌽）

一开始比较难揉，不要放弃❗只要坚持用麒麟臂💪🏻不停的揉，面团越揉越白慢慢吸收后还变得很光滑柔软。
揉光滑，尽量揉出膜😌（懒惰的人揉15分钟左右形成粗膜即可）
（tips:在揉面垫上将面团，揉，搓，摔，容易出膜）。

放在温暖的环境发酵
（tips:检验发酵成果❗到用手指粘上干面粉戳进去，面团不塌陷（塌陷则发酵时间过长），洞洞也不会弹（回弹则发酵时间不够）即为成功✌🏻
在发酵期间，😋豆沙馅分好，25g/个，共12个。
发酵好的面团转移到瑜伽（揉面）垫做运动（排气🙃），分成12个，50g左右/个，滚圆备用。
包馅后盖上保鲜膜，松弛10十分钟🕰️。
压扁，擀成牛舌状，小心露馅⊙∀⊙！。
划出花纹，不要划到底🤔。
😛卷起来，连接头和屁股，像个甜甜圈🍩
盖上保鲜膜，松弛发酵30分钟🕰️
表面刷上蛋液🥚，撒上芝麻，再松弛到他变大一些，175度烤15分钟🕰️
出炉，香喷喷哦🍞～
色香味俱全😍我做的这个比较小是为了方便烘烤，也可以做大一点呢😃
里面很非常松软～😍
青椒洋葱炒鸡蛋
用料：
1个青椒
半个洋葱
两个鸡蛋
少量盐
适量南德
一勺牛肉老干妈或者豆瓣酱
两勺生抽
做法：
青椒和洋葱切成丁，洗净备好
油热将青椒和洋葱下锅翻炒两分钟左右
放入少许盐，（刚开始少放点盐)，一勺老干妈或者豆瓣酱，适量生抽，南德，翻炒一下，然后打入两个鸡蛋混合均匀，沿锅倒入适量油，焖一会，再不停的翻炒几分钟就可以出锅了
淇宝宝12个月辅食记录，来自少女母亲的爱呦
今天我们乖宝12个月零一天啦，继续记录爱的每一餐！
用料：
1个鸡蛋
1/4根胡萝卜
2只大青虾
100克低筋面粉
1个鸡蛋
适量葱花
若干蔬菜
若干肉
做法：
12m1d虾仁饺子+葱花煎蛋
馅料:大虾挑去虾线用柠檬腌一下去腥，用料理机打碎，胡萝卜焯水后切碎，鸡蛋煎熟切碎，拌匀即可
饺子皮:用瓶盖压，简单好操作哦！

牛肉芹菜胡萝卜粥

4.24早餐 小米粥+小葱煎蛋
简简单单，乖宝很爱吃呦！
牛肉洋葱胡萝卜土豆饼
又香又软！
蒸茄子+焯水菠菜+南瓜小馒头+鳕鱼蔬菜肠

菠菜鸡蛋面
还加得小洋葱和胡萝卜，用玉米油炒了下。敲香！
西红柿鸡蛋盖饭+油桃
宝贝好喜欢，哈哈，西红柿炒鸡蛋太经典啦。
水煮乌鸡蛋+西蓝花+南瓜小馒头
下次给宝宝蒸点别的小馒头吧！
鲜虾饼
小洋葱用油炒一下西蓝花胡萝卜焯水切碎，两个大虾用柠檬腌一下用料理机打成泥，加一勺低筋面粉，搅拌均匀后用小火煎即可
玉米碴粥+蒜蓉小白菜猪肉
小白菜焯水切碎，猪肉切碎，锅里用油炒一炒蒜蓉，真的很香！
番茄牛肉面
用小洋葱呛了下锅，很香
帕夫洛娃(奶油蛋白酥皮蛋糕)
Pavlova（中文：帕芙洛娃或巴伐洛娃）是一种蛋白酥作为基底的蛋糕。它以苏联芭蕾舞演员Anna Pavlova的名字命名。这种蛋糕以酥脆的蛋白酥为基底，内部柔软。
我做的是双层的,所以量都加倍 (菜谱里的都是单层的量 可根据自己的需要选择*2后的量 e.g. 做单层的只需6个鸡蛋 我用的12个;-p 依此类推 )
用料：
6个蛋蛋清
270g 1+1/4 cup白砂糖
2 茶匙玉米淀粉
1 茶匙白醋
1/2 茶匙香草精
500ml浓奶油
2 汤匙 过筛糖霜
适量樱桃
200ml (比较稀的 可自制)果酱
做法：
烤箱预热至120℃。烤盘铺上锡纸或烘焙纸。刷上融化的黄油,均匀撒上一层玉米淀粉,大约一茶匙，将多余的淀粉去除。在锡箔纸上标记一个24cm直径的圆
蛋白在干燥清洁的碗里，用电动搅拌器搅拌, 直到能立起来. 分几次加入白糖共1汤匙，每次加入后打匀，待糖霜充分溶解, 蛋白变厚，有光泽即可。用手指蘸一小撮搓, 如果仍然能感觉到糖的颗粒, 继续搅拌, 直到没有颗粒感.
加入玉米粉，醋，香草精继续搅拌。混合均匀即可. 用勺子将混合好的蛋白放到锡箔纸上标记的圆圈内. 中间可以比两边稍稍低一些. 将蛋糕的侧面和顶部用大点的勺子抹均匀。
放入烤箱一个到一个半小时，以蛋糕表面变干为准. 关闭烤箱, 打开烤箱门,留一个虚掩的口即可, 蛋糕留在烤箱内直至完全冷却. 当彻底凉了，转移到盘子或存放在密封的容器中。
将奶油和糖霜搅拌均匀, 也是形成能立起来的小峰为止. 将搅拌好的奶油用勺子铺到蛋糕表面, 放上樱桃,淋上果酱, 大功告成~
(做双层的话, 底层的顶面也要抹上奶油,淋果酱)
蒜蓉粉丝金针菇
用料：
1小把金针菇
1小把粉丝
一丢丢小葱
适量盐
适量油
适量香油
1勺蚝油
微量糖
1头蒜
做法：
取1头蒜剥好，切成碎末，不需要太细，有点小块较好。
取1小把粉丝，放入冷水中浸泡备用，泡开后，粉丝切成适当长度。
金针菇洗净，去根备用。
将水烧开，停火，放入粉丝，用开水余温chuo一下粉丝，用筷子将粉丝打散，捞出置于冷水中，防止粉丝坨掉。
开火，热锅，倒入同蒜蓉等量的油，油烧热后，关火，倒入蒜蓉，用余温将蒜蓉炒香。真的非常非常香^ω^
炒后的蒜蓉盛出，加入盐，可以多加一些，微量糖，再加入蚝油，拌匀备用。
将粉丝铺在盘底，然后是金针菇，倒入一点蚝油，再倒入调好味的蒜蓉，置于锅中蒸十分钟。撒上小葱取出，小心烫手。香喷喷的蒜蓉粉丝金针菇就做好了😁
不放金针菇的话就是蒜蓉粉丝了^ω^
不易失败的草莓三明治的做法
1、草莓洗净擦干水分。
2、面包中间奶油要多放点。
3、垂直轻压。
4、保鲜膜包裹紧。
5、冰箱冷藏1小时。⚠️
6、包着保鲜膜切开。
用料：
面包2片
奶油适量
草莓4个
做法：
草莓洗净、擦干水分、其中1个对半切开。
铺上保鲜膜。放上面包片、抹上奶油。注意⚠️奶油要抹成中间厚、四边薄。像下面两张图片那样、要两片对称抹哦！这样两片加在一起才方向一致。
先斜着摆上三颗草莓🍓半个的草莓放在两边。盖上另一片面包。轻压。用下面的保鲜膜包紧面包。放入冰箱冷藏1小时！重点：1小时⚠️1小时后从冰箱取出、斜着切开。
这样绝对不会散的。美美的断面。
拿着它户外下午茶时时光🍓🍀🎶
和樱花树合个影。
路过的人被诱惑的咽口水😂
如果是小草莓、可以放中间。
也很漂亮！
【转】一根玉米做成的爆米花，微波炉版
https://www.iqiyi.com/v_19rrl6rfl8.html
用料：
玉米
做法：
抹油
加热
加糖
自制椰子冻
用料：
400毫升椰浆
2片吉利丁片
1个椰子壳
少许椰蓉
做法：
椰子壳洗净备用
椰浆一罐
吉利丁片冷水软化
椰浆加热，加入软化的吉利丁片，搅拌至全部溶解
把溶液倒入椰壳，冷却后，包上保鲜膜，放入冰箱6小时。
椰蓉
冰箱里拿出来后，洒上少许椰蓉，放个薄荷叶装饰。很简单然后也是大功告成！
这个图是我自制椰子冻的前一天在泰蕉吃的椰子冻
土豆烧鸡
用料：
1只（两斤半）整鸡切块
40克油
5片姜
8瓣蒜
3个八角
1块桂皮
3片香叶
3个干辣椒剪成段
15克白酒
20克豆瓣酱
20克蚝油
5克老抽
10粒花椒
4个土豆切大块
适量水
10克一品鲜酱油
10克生抽
15克料酒
1勺十三香
做法：
鸡块先焯水沥干！锅放油，姜蒜，卤料，炒香再放鸡块，干辣椒段多翻炒下
倒白酒，豆瓣酱，蚝油，老抽，花椒翻炒
加入土豆块，翻炒均匀
加水，大火烧开，转中小火盖锅盖焖
留一点汤汁翻炒起锅
清蒸鱼
本人是海边长大的妞一枚。小时候家里开过海鲜酒店，厨师叔叔教了这种超级无敌简单却最能保留鱼的鲜味的蒸鱼方法，每次做出来的蒸鱼都备受好评。

肉饼同志不止一次说比外面的蒸鱼好吃！ ^^
用料：
鲜鱼
葱
姜
蒸鱼豉油或普通生抽
植物油
做法：
鱼收拾好后，放在碟子上，水烧开后放进锅里蒸（如果鱼较肥大，可在背上划两刀）
鱼蒸好后，倒掉血水（千万不能蒸老了，用筷子往鱼身上最厚的地方插一下，插得过去便为蒸熟了）
把切好的葱姜丝铺在鱼身上
热油（稍微多点），等油温足够热时，均匀泼在鱼身上和葱姜丝上
淋上蒸鱼豉油或酱油
咸蛋黄炒饭+味增萝卜（内附熬猪油做法）
好好吃顿饭
用料：
*咸蛋黄炒饭*
一只咸鸭蛋
一碗隔夜饭
一勺猪油
一勺日本酱油
两勺水
半根火腿肠
三根蟹柳
适量杂蔬
适量葱花
*味增萝卜*
半根萝卜
一勺味增
一勺日本酱油
适量糖
适量葱花
*熬猪油*
一块猪板油
一小碗水
一小杯白酒
一个蒜头
很多很多耐心
做法：
*熬猪油*

1 猪板油（不是肥肉）洗净，不用擦干
2 不用很仔细的切小块
3 锅烧干，放进小块的板油
4 切一个蒜头增香
5 倒入一小杯白酒，一小碗水
6 大火烧干后转小火
7 不停翻炒出油
8 过滤，装瓶
9 放冷后冰箱密封保存

*味增萝卜*

1 先做高汤。两碗水烧开，放入鲣鱼片/昆布，小火煮十分钟
2 滤出的高汤重新倒回锅中，放一勺味增（看味增咸淡适量增减）
3 一勺日本酱油，适量糖，切两段葱白增香
4 萝卜切一指厚度
5 一齐入锅，加水至萝卜三分之二高度
6 烧开后转小火慢炖30分钟，不要动萝卜
7 收汁，小心出锅不要碰坏
8 撒葱花装饰

提示：吃不完加热请用蒸的
视频拍反了…将就看一下
*咸蛋黄炒饭*

1 锅烧热，放猪油一勺

2 咸蛋一枚，分离出蛋黄
3 蛋黄下锅炒散
4 蛋白切丁，入锅一起炒
5 （忘记拍配料了…）
配料：火腿肠切丁、蟹柳撕碎、杂蔬过水焯熟沥干
6 一起入锅翻炒
7 加入米饭，隔夜饭往往结成一块不易散开，可以加一点点清水入锅炒，但不要加多，饭会糊
8 米饭和配料炒散，加两勺酱油，一起翻炒均匀
9 出锅前撒葱花翻炒均匀

提示：如果你不是重口味，就不用放盐了
大合照一张
乳腐炖猪手
满满的都是胶原蛋白啊！！！
用料：
2只猪手
1块玫瑰腐乳
2大勺玫瑰乳腐汁
少许桂枝、茴香等
少许盐
适量冰糖
1小勺料酒
做法：
锅内放少许油开后放入茴香、桂枝等香料煸炒出香味
腐乳块和腐乳汁搅拌均匀后一起倒入锅内煮开
放入切成小块的猪手翻炒
倒入1小勺料酒去，根据自己口味加冰糖
加水，水量基本是刚浸没过猪手
大火煮开后转小火慢炖至猪手酥烂
大火收汁后即可出锅
酱爆墨鱼仔
用料：
克墨鱼仔
个青椒
2勺自制酱汁
2勺料酒
100克洋葱
若干姜片
少许干辣椒
做法：
锅中加入水烧开，放入墨鱼仔、青椒焯水待用。
热锅冷油加入干椒、姜片、洋葱煸炒。
然后加入青椒、墨鱼仔、料酒煸炒。
加入适量酱料，勾芡后淋少许油。
最后出锅装盆。
【鸡胸肉全麦饺子🥟】
最近好馋饺子呀，奈何减肥中，所以就买了给黑全麦粉，用鸡胸肉包了这个🥟。减肥期馋饺子的小伙伴可以试试哦！
用料：
300克黑全麦面粉
3个鸡蛋
300克鸡胸肉
1把菠菜
1小把干木耳
半根胡萝卜
半勺盐
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量五香粉
适量芝麻油
做法：
和面：300克黑全麦面粉用温水活成光滑的面团
盖上保鲜膜，醒半小时左右
准备馅料：1️⃣300克鸡胸肉剁成肉泥（用搅拌机更好哦），放到盆里2️⃣菠菜洗干净，水开之后焯水2-3分钟，捞出晾凉，用手把水挤出来，切成碎，加到盆里3️⃣胡萝卜半根洗干净切碎加盆里4️⃣干木耳泡发后切成碎加盆里5️⃣鸡蛋3个打碗里打散，锅内热油加入鸡蛋，炒熟盛出切碎，加到盆中5️⃣最后切点大葱碎加盆中
调馅：加入半勺盐，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量五香粉，适量芝麻油，搅拌均匀
包饺子啦：面团平均切成两块，案板上撒适量全麦面粉，先取其中一块揉2分钟，整理成图中的形状，切成小剂子，面粉撒在上面防止粘连。按压小剂子，用擀面杖擀成圆形，用勺子取适量馅料放进饺子皮里，包成喜欢的形状。ps:不要取笑我的形状哦，我们那边都是这样班的，叫扁食。
煮饺子啦：锅内水开加入包好的饺子，水开之后，加半碗凉水，继续煮开，再加入半碗凉水，煮开之后饺子浮上来就可以捞出来啦。调蘸酱：一个小米辣，一勺蒜末，一勺蚝油，三勺生抽，两勺陈醋，少许芝麻油，喜欢香葱和香菜的话可以加进去，然后搅拌均匀。
煎鱼
煎黄丽鱼
用料：
500g丽鱼两条
生姜
盐
料酒
做法：
放油，放姜，大火放鱼，鱼要放在姜丝上
大火煎两分钟，再转小火
海马田七虫草花炖排骨
小小的海马，大大的功效。很多人都会腰酸，腰酸考虑是肾虚，腰肌劳损，肌肉疼痛引起的，海马是名贵的滋补品，主要功效有镇静安神，补肾壮腰，舒筋活络，腰酸的朋友一定要试一下，效果绝对不错！
用料：
海马
田七
虫草花
红枣
枸杞
排骨
盐
做法：
所有材料一起放进炖盅里，搁少许盐，3小时，ok
拌粉条
调味添加看个人口味，先加少一点，尝一下淡了再加
用料：
一把红薯粉
半根黄瓜
一两个煮熟鸡蛋
适量盐
适量味精
适量酱油
适量香油
适量醋
适量辣椒粉
适量黑胡椒粉
适量糖
做法：
把水烧开，放入红薯粉，烧几分钟，关火，等几分钟，再开火，一直到煮熟煮烂
煮粉条的时候我们可以调一下味，把所有调味料放入碗里，然后黄瓜切丝，鸡蛋弄碎，都放入碗里
然后粉条捞出拌均匀，就可以开吃了
大葱炖豆腐
好豆腐吃原汁原味的最好。
用料：
1块豆腐
半根大葱
适量热水
适量盐
做法：
豆腐切大块，大葱斜切大块
锅内倒油，放入大葱，小火炒软。
放入豆腐，轻轻翻炒几下，倒入热水，沒过豆腐大半高即可。放入盐，盖锅烧开，转小火。
大约一刻钟，开盖，轻翻几下，出锅即可。
奶油蔬菜浓汤
用料：
1个土豆🥔
1根胡萝卜🥕
1/3个洋葱
100克牛奶
20克淡奶油
1/4朵西兰花🥦
做法：
把胡萝卜，土豆洗干净去皮切小块
洋葱切1/3个小块，西兰花切块
把切好的食材放破壁机里加入100g牛奶，600g清水
加入20g淡奶油
加入一块浓汤宝
点浓汤模式
做好后根据自己喜好加入适量胡椒和淡奶油调味
辅食之南瓜海鲜意面
用料：
100g南瓜
100毫升牛奶
一把意面
3大虾
30克牛肉
随意洋葱
随意青豆
做法：
如图
如图
如图
如图
意式减糖马卡龙
在千叶老师亲自指导下，很快做出不上色，不空心的马卡龙，真的很开心
用料：
90杏仁粉
80糖粉
30蛋清
2牙签色粉
70糖水用砂糖
19水
33蛋清
15蛋清用砂糖
1.5蛋白粉
做法：
如图按顺序放好
烧糖水到119度，同步打蛋白到硬挺。
蛋白霜分三次拌入，每次都要拌匀。
均匀挤到油布上，同时预热烤箱175度。
看住烤箱，底边要上色时马上拿出，大概12分钟左右，根据自家烤箱调整时间。
豆腐丸子•汤
快手菜，没称重，味道和口感不错，留着以后参考。
用料：
一块丸子料：豆腐（这次用嫩豆腐，下次应该用老豆腐，更容易成型）
少许五香粉，鸡粉，盐
1个鸡蛋（小）
大概2：3，看稠度调整生粉：面粉
2-3棵香菜切几下
1.5升汤料：清水
适量盐，胡椒粉（黑白都有）
1-2勺自由调整，用温水懈开芝麻酱
1棵.作为撒料香菜（其他青菜煮一点增加营养）
少许油
1个八角
做法：
丸子料搅拌上劲，挤出来不散，稀一点也没关系。油烧热，挤丸子入锅，炸至上色再翻动丸子，炸到自己喜欢的颜色出锅。这次的豆腐水分大，比较稀，但炸出来也成型了。
底油小火炒香八角，冲入水，烧开，调入芝麻酱，盐，丸子烧半分钟，调入胡椒粉，出锅撒香菜。
温岭麦饼筒
麦饼筒是浙江省的传统小吃之一。属于端午节，立夏节食品之一。台州人所吃的麦饼筒，其实就是“春卷”一类食品端午到了，又可以名正言顺地吃了。有人说得极是，台州人过节，就是吃字当头。问起温岭人对端午节的印象时，相信绝大多数人会说起吃麦饼。有人说，温岭人的端午节，其实是麦饼节。这个端午，跟着小编一起寻味麦饼，在“地莓”（鼠曲草）的清香中，去细细回味这份传统的醇香，去感怀一份温暖、捡拾一分娴雅。
用料：
100克面粉
200克糯米粉
适量（根据自己口味）盐
根据面粉吸水量ps（我用的是地莓烧的水）开水
适量地莓（鼠曲草草）
做法：
采摘地莓
挑选、清洗干净地莓
地莓煮熟滤水切碎或者用料理机打碎。这时候全部材料包括地莓煮熟的水加入面粉和糯米粉里面一起搅拌，揉面，揉成光滑面团。揉好的面团醒一下
接下来切成一个个小的面团，揉圆，撒一点点的糯米粉，擀皮的时候防止粘住。擀皮，我这个擀的不圆，谅解哈🤣
现在开始制作了，电饼档预热，把刚刚擀好的皮放电饼档里面烙熟，起泡就可以起锅了
可以这样吃，也可以包菜，你喜欢什么菜就包什么菜吧
放各种你喜欢的菜，卷起来
开吃，吃起来嘴里一股淡淡的地莓清香味，很有嚼劲很好吃😋😋😋
牛奶辫子面包
今天给大家介绍的这款牛奶辫子面包，如同小女孩漂亮的辫子，辫子造型面包非常可爱，看起来就让人充满食欲。面包的外壳酥脆，内心柔软，香甜可口，细嚼之下还有淡淡的奶香味呢。
用料：
240g高筋面粉
10g低筋面粉
30g鸡蛋液
150ml±牛奶
35g黄油
35g细糖
3g盐
3g酵母
做法：
将除黄油和盐外的面团材料加入CM-506E厨师机搅拌桶，开启低档聚成团后转中速档揉面。
面团揉至较光滑状态后加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速档揉面。
黄油融合后加入盐，用中速档揉面至面团有很好的拉抻性
面团整圆放入玻璃碗中，CF340C发酵箱，提前预热温度设置28度，湿度75%，底部放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
发酵好的面团取出分成6等份，稍排气后滚圆，松驰20分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆状，翻面后横放，卷起来成条状，盖好松弛约10分钟。
将松弛好的面团搓成约35cm长，再按图示辫成辫子状。
图示1
图示2
图示3
图示4
做好的面团间隔排入垫油纸的烤盘。
CO-750智能烤箱，选择“发酵”功能，提前预热温度设置35度，底部放入热水加湿，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小。
发酵好的面团表面均匀的刷上全蛋液。
COUSS  CO-750智能烤箱，提前上火180度，下火160度预热好，烤盘放入中层烘烤15-18分钟。
烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘放烤网上晾凉即可，面包颜色金黄，非常松软好吃！
成品
成品
腊味煲仔饭
用料：
2碗大米
2-3根广式香肠
一小块腊肉
20只荷兰豆
一根香葱
两勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
一勺鱼露
一勺白糖
一勺香油
做法：
腊肠腊肉切薄片

荷兰豆择好焯水，或者别的你喜欢的任何蔬菜

大米提前泡30分钟，如果掌握不好水量就用电饭锅量一下，跟电饭锅焖饭的水量一样就好

锅预热，倒油，转一下锅让油沾满锅壁

把大米和水一起倒入锅内，加盖中火加热到米饭的表面基本看不到水，但锅底还有一点水

把腊肠腊肉摆到米饭上，盖好锅盖

改小火加热，大概十分钟左右，到腊肠熟，中途可以打开锅盖一次用饭铲贴着锅边插下去，观察一下，别糊底，但不要频繁开盖，那样腊肠可能会焖不熟
把荷兰豆加到腊肠上面，这个时候可以用小勺捋着锅边放一圈油，这样容易出锅巴。然后盖好锅盖再焖两三分钟
关火，趁锅盖很热的时候加入拌饭汁拌匀

拌饭汁做法：生抽，老抽，蚝油，鱼露，白糖，香油，香葱沫
具体的量自己根据自己的口味调节就可以
自制香肠
特别喜欢南方的习俗，冬天家家户户自己做的香肠、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼什么的，我儿时的北京，到了冬天是积酸菜、腌雪里蕻、做西红柿酱，可惜现在很多家庭都不这样了，一是腌渍类食品不利健康，更多的可能是没时间了吧！随着年龄的增加，我越来越怀念小时候的生活，所以，生活于我，就是自己做！
用料：
某宝买来的香肠调料
某宝买来的猪肠衣
猪肉
做法：
猪肉切片，拌匀香肠调料
盐渍猪肠衣清水冲洗，找一头套进灌肠器，慢慢把肠衣全部套进，用线系住尾端，就可以灌肠了！
不要灌的太多，适当留一点空隙方便最后分段系线！全部灌完后牙签或者针在香肠上扎几下放空气，然后系线！最后在香肠外面抹一遍白酒，就可以找阴凉通风的地方悬挂了，两到三周，就可以吃了！
泰式打抛猪肉
这是一道快手下饭菜，从备料到上桌，10分钟妥妥地搞定。

打抛猪肉是泰国著名的家常料理，算得上是国民美食，香气浓郁，味道独特，下饭又开胃！
猪肉糜
“打抛”指的是泰国当地的一种香草——打抛叶，有特殊香气，入菜去腥、提香。没有打抛叶也可以用九层塔（也称金不换）、罗勒或薄荷叶代替。
用料：
200克猪肉糜
5瓣蒜
少许红葱头
2只指天椒
1大把九层塔或薄荷叶
1小勺生抽
1大勺鱼露
1大勺鲜柠檬汁
少许糖
做法：
蒜切成蒜蓉，红葱头切碎，指天椒切成椒圈，九层塔或薄荷叶子洗净，沥干水分备用；
锅烧热，放油，放入蒜蓉、红葱蓉和辣椒圈，炒出香味；
放入猪肉糜，快速炒散；
炒至猪肉碎颜色变白时，放入生抽、鱼露和糖，翻炒2分钟入味；
淋入柠檬汁，马上加入九层塔或薄荷叶翻炒；
翻炒约30秒，至叶子蔫软即可出锅；
好吃又开胃的泰式炒猪肉。
荸荠豆腐汤
豆腐的豆香和荸荠的清甜，香甜脆爽！荸荠有清热泻火，凉血解毒之功效！
用料：
胡萝卜一小节荸荠几个
绞肉适量嫩豆腐2块
盐，鸡精
芹菜末
做法：
把荸荠拍扁或切片；胡萝卜切薄片；豆腐切成小块
除肉末以外的材料放入汤锅加水烧开
手沾点水把肉末一撮一撮的下到汤里煮开
沸开后把浮沫滤掉（这样汤才会清）放入盐、鸡精调味，关火
撒上芹菜末就行
蜂蜜肉桂燕麦蛋糕
用料：
230克即食燕麦
75-85克葡萄干/果干
适量肉桂粉
270克牛奶
40克普通食用油
2个鸡蛋
50克蜂蜜
做法：
称好的燕麦和果干，加入适量肉桂粉（根据自己喜好把握）混合均匀，备用
称好的牛奶、食用油、蜂蜜，加入2个鸡蛋后，混合、搅打均匀，倒入第1步混合好备用的燕麦中
放入适合容器，烤箱提前预热，180度烤制30分钟
完全冷却后切块食用
酱香驴肉
驴肉都吃完了才想起来应该记下这个菜谱，没有办法只能看文字了。这个方子适合煮大块的驴肉、牛肉。
用料：
5斤驴肉
2汤勺黄酱
7段葱段
一小块姜
2个八角
一小把花椒
2勺生抽
1勺老抽
2个干辣椒
4勺料酒
少许糖
少量盐
2片香叶
一小把茴香
2勺十三香
做法：
先把生驴肉泡在清水里除去血水，泡的时间要稍长一些，中间注意换水，这样能泡的更透。（我一般会泡24小时以上）
凉水起锅，里面放入姜片，葱段，料酒。把驴肉放入锅中大火煮开，撇去浮沫，转中火煮30分钟。
取出驴肉，把水倒掉。炒锅油热后，放入葱段，姜片爆香。放入黄酱，炒出油，倒入生抽、老抽、倒入水，大火烧开，在烧开的过程中加入料酒、糖、干辣椒、花椒、八角、茴香、香叶、十三香，最后根据自己的口味放入盐。（盐要在水开后放入）
刚刚的汤料煮开后放在旁边，换大一点的蒸锅，把煮好的汤料倒入蒸锅，把驴肉放入蒸锅里大火煮50分钟，转小火煮3-4个小时，用筷子戳驴肉，轻松的戳过去就表示煮好了。
关火后不要动，让肉在汤料中浸泡12个小时，之后在捞出放在保鲜盒里。吃的时候从冰箱拿出来切盘就可以了。
懒人香草橄榄油烤鸡
下厨房烤鸡的菜谱很多啦，我这个没什么特别的，处理鸡的方法跟其他菜谱略有不同，不用绑鸡腿，不用往鸡肚子里塞东西，不用缝鸡屁股，不用中途再刷酱汁，不需要烧烤架，不用翻面，烤的时间短，45-50分钟就好，属于懒人的comfort food 而已。我在下厨房的第520个作品，同时也是第一个菜谱，献给我家最喜欢吃鸡的男人。
菜谱中用到的计量单位和温度是美制的，求各位亲动动手指百度一下自己换算一下。香草的名字有些我不知道中文叫什么，求各位亲动动手指百度一下按图索骥。材料中我写随意的地方就是按各位自己的口味来。烤的时间根据鸡的大小和烤箱火力会有所不同，我给出的是我自己操作的情况，供亲们参考。注意事项我都写在菜谱中了，省得大家再往下拉到小贴士了，麻烦大家仔细看菜谱。
用料：
3-4磅仔鸡一只
一个，切圈洋葱
一头，切碎大蒜
随意鲜香草或干香草
3 tablespoons 初榨橄榄油
2 tablespoons 黄油
随意各种蔬菜
做法：
准备仔鸡一只，蔬菜若干切块备用。我的仔鸡是三磅多，不同大小的鸡烤的时间不同，请自己调整。不好熟的蔬菜提前用水焯一下，或者用微波炉打一下。我的蔬菜有菜花，西兰花，孢子甘蓝，胡萝卜，彩椒，蘑菇，小番茄。菜花，孢子甘蓝是用微波炉高火打一分钟，其他蔬菜只洗净切块，没有做其他处理。
一头大蒜切碎，加黑胡椒，海盐，柠檬皮屑，各种香草，3大勺橄榄油拌匀。我用的干香草碎是parsley(欧芹，长得像香菜，但不是香菜), oregano(牛至), rosemary(迷迭香，把叶子从梗上撸下来用叶子), sage, celery seed, thyme(百里香), marjoram, coriander(这个其实是我们的香菜，但是用干的比较好), chives(是香草，不是咱们当蔬菜吃的那种韭菜). 自己种了一棵罗勒，就剪了几片叶子洗净切碎加进去拌匀。以上香草有新鲜的切碎最好，没有用干的也行。没有或者不喜欢的香草不用也行。黑胡椒和海盐我用的是现磨的，海盐可以多撒一点，整只鸡都要进味儿确实需要比较多的盐。用细盐要比粗盐减少用量。请尝一尝，根据自己口味自行决定用量。不知道这些香草是什么的亲，麻烦自己百度谷歌有道一下。
把鸡洗干净，鸡背(带鸡屁股的一面)朝上，剪去鸡屁股不要(愿意吃也可以留着)，用厨房剪刀沿着脊柱剪开。不要剪脊柱，骨头硬不好剪，稍微偏一点儿没关系。
把鸡背朝上，摊平压扁。这样可以大大减少烤的时间。
用手分离鸡肉和鸡皮，但不要把鸡皮扒下来。连鸡腿部分的鸡皮和鸡肉也要分离。把大蒜香草橄榄油酱汁涂抹在鸡肉和鸡皮之间，注意不要忘记涂鸡腿下面的皮肉之间。多按摩一下。鸡肉需要腌几个小时，最好过夜，如果没有那么长的时间腌鸡，可以用细巧的牛排刀伸到鸡皮下面，把鸡肉割几道深口子，把料涂抹进口子里。注意不要割鸡皮，鸡皮割开了烤的时候就会收缩，破相了就不好看啦。
黄油不用软化，直接切片，塞在鸡胸的皮和肉之间。这层黄油随着烘烤会慢慢融化，使鸡胸不柴不干，软嫩多汁，并且鸡皮会很脆。我用的是有盐黄油，没有就用无盐黄油也可以。我的黄油条上有刻度，我按照刻度切了2 tablespoons 黄油，实际用了1 tablespoon多，剩下也没关系，等下我们把剩下的黄油软化或者融化涂在鸡皮上。如果黄油上没有刻度，1 tablespoon 黄油大概是14克左右，黄油的量不是很严格，差不多就行，只要保证鸡胸部分的皮和肉之间均匀的铺上一层黄油片就可以了。如果有片状黄油就更方便了，直接塞进去一片就可以了。
把鸡翻过来，开膛破肚的一面朝上，涂抹大蒜香草橄榄油酱汁，按摩均匀。
洋葱切成圈铺在烤盘里。白洋葱黄洋葱最好。我没有，就用了紫洋葱。注意把洋葱圈切厚一点儿，太薄容易糊。我的洋葱只剩半个了，所以铺得有点稀，有整个洋葱的亲还请多铺点儿。我这里用的是一次性烤盘，普通烤盘需要垫锡纸。最好用深烤盘，锡纸要沿着烤盘四壁铺严实，以免鸡汁流得到处都是。
把鸡背朝上放在铺好洋葱圈的烤盘里，鸡要放在洋葱圈上，最好不要直接放在锡纸上。这图里隐约可以看见鸡皮下面绿色的香草吧？仔细看，鸡腿的皮下面也是涂满香草的哦。
把鸡背也涂满剩余的大蒜香草橄榄油酱汁，如果有刚才剩余的黄油也涂上。
剪小块锡纸，包好鸡翅尖和鸡腿的骨头，以免烤糊。
把装鸡的烤盘整个用锡纸盖好，放入冰箱冷藏，使调料入味。多腌几个小时比较好，隔夜更好。预热烤箱450℉。我的烤箱最高可以达到500℉，可以按各人烤箱的最高温度来预热。预热完毕用一张大锡纸把整只鸡盖住放入烤箱，450℉烤20分钟。
20分钟以后拿出来，揭掉盖在表面的锡纸，拆下包在鸡翅尖和鸡腿骨头尖上的小锡纸片，但不要丢掉这些锡纸，留着有用。用勺子把烤出的汁水舀出来浇在蔬菜和鸡表面。如果你的蔬菜少，可以直接把蔬菜倒在装鸡的烤盘里烤。如果蔬菜很多，装鸡的烤盘放不下，可以另用一种烤盘装蔬菜。如果蔬菜和鸡用同一只烤盘，注意平铺开，不要互相覆盖。把装蔬菜和鸡的烤盘放回烤箱，温度调到400℉继续烤25-30分钟。注意观察上色。我的烤箱火力不匀，中途需要再把鸡拿出来一次，把刚才用过的锡纸剪成需要的形状盖在上色太快太深的地方。25-30分钟以后，用签子扎最厚的地方的鸡肉，没有血水渗出来就熟了。上色满意就可以拿出来，感觉上色过浅可以开broil 档再上色几分钟。开broil 档要特别注意观察上色情况，一两分钟的工夫不注意很容易就会上色过深。我是开着烤箱门观察上色的，不用担心温度，这个时候鸡已经熟了。我的鸡是三磅多，盖锡纸450℉烤了20分钟，揭掉锡纸400℉又烤了30分钟就熟了，开broil 档上色3分钟。@一只懒洋洋的猫 用的是2斤8两的整鸡，用时40分钟。感谢@一只懒洋洋的猫 姐姐提供信息。
鸡烤好了千万不要马上移动分割，让鸡在烤盘里休息15分钟，这是锁住鸡汁不外流的关键。
让鸡休息的同时烧一锅开水，按包装上的说明煮意面。不要煮太软，Al tente 就可以。煮好后捞出沥干。
另取一只锅，把烤盘里的鸡汁舀出几勺，倒进锅里烧开，放入控干水分的意面和烤好的蔬菜翻炒拌匀大火收汁。尝尝味道酌情调味。
此时鸡已经休息好了，分割装盘。鸡腿和鸡翅最入味，皮脆肉嫩。可以直接吃，也可以调个小料儿蘸着吃。
鸡胸可以做鸡肉沙拉或三明治。我会很快写一个鸡肉三明治的菜谱来帮健身汪们enjoy leftover chicken breast .
靠近骨架的最里层的鸡胸肉粉嘟嘟最嫩了，只有淡淡香草味，盐味不重，可以拆成鸡丝，加豉油蚝油香油芝麻黄瓜丝胡萝卜丝木耳丝金针菇之类的拌菜或者做鸡丝凉面。
南瓜泥汤
用料：
南瓜一小块，牛奶一瓶，少许葱
做法：
南瓜去皮，切小块放锅里蒸5-8分钟，注意不要太久，不然太软了不好夹
将蒸熟的南瓜放料理机搅碎
开火，将搅碎的南瓜锅里煮，加牛奶，加少许糖，少许盐，加葱花，人多的话可以加水，注意牛奶容易糊锅，边煮边搅拌，我煮是没有放一滴油的，开了就关火
油淋秋葵
用料：
根秋葵
做法：
油淋秋葵：
秋葵洗净，焯水时水中加几滴油和少许盐，水开后下秋葵焯一分钟左右，关火后再过半分钟左右捞出，过冷水沥干对半切开。锅内热少许油，下蒜末炒香、加蚝油、生抽、糖、芝麻、少许水入锅内翻炒一下淋在秋葵上即可。
松子核桃米浆
昨晚逛街，大闺蜜看到有个餐厅里有卖核桃米浆，就想喝，我说等我回去做给你喝吧，肯定只会更好喝。所以今天特地尝试做了松子核桃米浆，确实入口顺滑又带着浓浓的坚果香味，连QQ小朋友都喝了一大碗。
我是美食的山寨家，只要家人朋友想吃的，我都愿意去学习去尝试着做。
用料：
20克松子
20克核桃
60克大米
600克水
做法：
准备食材，大米提前泡一晚，核桃松子仁稍微炒一下，或者烤箱180度10分钟烤香（具体要看自己家烤箱的脾气哟，不要烤过了）
大米加水放料理机打磨成米浆，具体看你的料理机需要打磨多久，反正打细腻就可以了，然后把米浆煮熟大概十分钟左右，再加入核桃松子仁打磨到细滑即可。
看，QQ小朋友喝得多欢乐！被婆婆点评比豆浆还好喝。
香蕉酸奶小圆子
用料：
1根香蕉
一杯酸奶
适量小圆子
做法：
小圆子煮熟
捞出过凉水
倒入酸奶
香蕉切片
拌好～
孜然牛肉2
这是孜然牛肉的第二种做法，比昨天的好吃
用料：
500克牛肉
适量油
半个洋葱
多多滴孜然粉
两克盐
做法：
牛肉切薄薄的片，把半个洋葱切丝，盐，食用油拌均匀，腌制15分钟
撒孜然粉拌均匀
油烧热，干辣椒，掰成一小块儿，炒香之后下牛肉翻炒
翻炒几下，把香菜撒进去
虎皮青椒金针菇
用料：
2个青椒
半把金针菇
2瓣大蒜
2勺生抽
半勺老抽
2勺蚝油
做法：
青椒切圈，把辣椒籽洗净，将金针菇塞进去
就这样穿进去就好了
锅中放油，放蒜爆香
然后放入串好的金针菇
煎到青椒变成金黄色，皮变皱了
就放入半碗清水，老抽生抽和蚝油，以及少许盐
煮到水差不多干就可以出锅了
巧克力酸奶冰激凌
用料：
鸡蛋
巧克力酱
酸奶
淡奶油
做法：
鸡蛋只要黄儿，打发后加入酸奶，小火儿煮一下粘稠即可。
淡奶油中放入巧克力酱也打发，放入小火儿煮一下，凉了以后倒在一起，放入冰箱中，每隔半个小时拿出来搅拌一下，大概4-5次，之后冻1-2个小时即可。
彩色面片
为了宝宝的营养，自己学习做美食。
用料：
面粉
菠菜
胡萝卜
模具
做法：
准备好面粉，菠菜，胡萝卜（或者其他有颜色的蔬菜，比如西红柿，紫薯），模具
菠菜焯水，胡萝卜蒸熟，分别用榨汁机打成泥，再分别过滤出汁。
用过滤好的菜汁和面，然后用模具压出图形。
香蒜法棍
用料：
根法棍
瓣蒜
克黄油
葱
做法：
黄油隔水加热化成液体，拌入蒜蓉、葱花，涂抹在法棍片上，烤10分钟左右。
Cha Cha 喳咋
几年前，第一次在庙街吃源记喳咋（Cha Cha），好奇这个名字之余，对那碗糖水一直念念不忘。今晚，在家里摆弄各色杂豆，煮出了一锅有滋有味的喳咋，椰香浓郁。这是一道葡式甜品，Cha Cha。
用料：
紅豆、绿豆、眉豆、紅腰豆、三角豆...还有芋头和西米
做法：
将紅豆、绿豆、眉豆、紅腰豆、三角豆...还有芋头和西米先用水浸泡6小时，然后捞起沥干，放适量水小火煮上3个小时。
加冰糖，乘入碗里，淋上一些椰浆或淡奶即可。一碗特别接地气的糖水。
红枣构杞冰糖炖花胶
我31岁，坚持吃花胶3年以上，这次我选用的是新西兰鳕鳘鱼胶，因为没漂白与化学品又是纯野生。花胶的价值与好处众所周知，我就不多说了。只坚持吃三天停一天，每天早上空腹吃。记得别偷懒哦，坚持是一定有效果的。
用料：
克花胶8-10
颗红枣2
8粒枸杞
10克冰糖
做法：
材料准备，红枣剪开去核
将所有材料放入炖盅，设置好隔水炖3.5小时。装碗
搞定，拍照，享用。
蛋黄 鲜肉粽（口感香糯）
还有10多天就是端午佳节了，最近想吃就提前多做了些，其实现在粽子一年四季都可以做，只是端午节吃更有节日的感觉，我家基本上想吃就做，不管过不过节😂
用料：
2500克糯米（圆的）
750克五花肉
5勺生抽
5勺老抽
30个咸蛋黄
2勺料酒
30根棉线（草绳）
4片生姜
2勺五香粉
80片粽叶
做法：
选择漂亮的五花肉去皮，清洗干净切成你想要的大小
加生抽+老抽+五香粉+盐+生姜搅拌均匀
保鲜膜封好，腌制24～36小时，放入冰箱冷藏备用
糯米浸泡3～4小时，水份沥干，加老抽+生抽+一点点盐
搅拌均匀，静置1小时
这个时间我们来处理粽叶（干粽叶或者新鲜的粽叶都可以，粽叶处理的程序一样）
粽叶+草绳放入冷水，大火煮开5分钟，静置30分钟
取出清洗干净
再把粽叶的根部剪掉硬梗，收拾好放入盆中备用
把所有的材料全部摆放好，开工
包粽子的视频没有拍好，大家可以去抖音上看一下教程，手法比较多，易学
成品，放入大锅中，水一定要盖过粽子，不然容易夹生
大火煮开5分钟，小火2小时，焖1小时
蛋黄鲜肉粽出锅啦😋
甜玉米火腿粥
身体不舒服奏想来点清淡的，这道粥是无意而为之，家里没有其它多余材料，就这么搭配出来了。玉米带着鲜香、火腿些许咸，味道刚刚好。
用料：
1个甜玉米
2根双汇王中王火腿
1杯大米
做法：
玉米剥成粒，水洗滤干备用。
火腿切丁。
电饭煲水烧开倒入大米，待米粒烂开将玉米、火腿同时倒进，搅拌均匀后等8-10分钟，鲜香的粥就可以出炉啦！
一次发酵•牛奶馒头（奶粉）
用料：
克140-150中粉（中裕）
克20白糖（香草糖）
克25奶粉
克70酵母（液态酵母）
克60+水
做法：
1.初步揉成面团
2.组织初步成型
3.组织较光滑圆润
4.表面已光滑
这个一个方的份量，我称了一个20g