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韩式鳕鱼锅
韩式鳕鱼锅

疫情这么久不敢出去吃饭，叶先生想吃西塔的辣鱼锅，动起手来自己做哈哈

酱汁：80克番茄酱，80克蚝油，80克黄豆酱，60克蜂蜜，60克韩式辣酱或海鲜酱，30克生抽

配菜：
素的出水的：小葱，大蒜，角瓜，青椒，洋葱，杏鲍菇，胡萝卜，白萝卜（混合在一个盆里，等会摆在锅的放最下面）

淀粉类的：地瓜，土豆（混合放在另一个盆里，这些有淀粉会粘锅，这个要放中间）

这些素的配菜每个盆里分别加入辣椒粉20克，油30克，盐5克，腌制10分钟

虾，鱼，豆腐放最上面

下面详细介绍一下
用料：
看上面酱汁
看上面配菜
做法：
小葱，大蒜，角瓜，青椒，洋葱，杏鲍菇，胡萝卜，白萝卜（混合在一个盆里，等会摆在锅的放最下面），这些素的配菜加入辣椒粉20克，油30克，盐5克，腌制10分钟

地瓜，土豆（混合放在另一个盆里，这些有淀粉会粘锅，这个要放中间），这些素的配菜加入辣椒粉20克，油30克，盐5克，腌制10分钟


再把虾去头去皮，虾身开背取虾线，鳕鱼切块，豆腐切块备用（放锅的最上面）
锅里少放点油，虾头虾皮，炒香，取出不要
再将鳕鱼用虾油煎制金黄取出备用
锅内放入刚才的油，铺上青菜（最下层）
再放上土豆，地瓜（中层），虾，鱼，豆腐（最上层），倒入料汁，炖20分钟就可以
澳洲季·金光闪闪的巧克力杯子蛋糕
Buling~Buling~普通的巧克力杯子蛋糕撒上金粉是不是更添新意呢！

大厨教你做美食，任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
#杯子蛋糕
125g黄油
3/4cup精白砂糖
2个鸡蛋
1tsp香草精
11/4cups自发面粉
1/4cup可可粉
2/3cup牛奶
#奶油乳酪
100g黄油
1cup糖粉
2tbsp可可粉
1tbsp牛奶
#装饰用
180g白巧克力（融化）
若干可食用金粉
做法：
将烤箱预热至160-180℃，把12个内放有纸杯的杯子蛋糕模具排成一排
将黄油和白糖同时放入一只碗里，用搅拌棒打至奶油状
分次打入鸡蛋，打至完全融合，再加入香精、面粉、可可粉和牛奶，搅拌均匀
将打搅拌均匀的面糊分别倒入12个蛋糕模具里，放入烤箱烤20分钟，烤好后不要立马取出，等5分钟后再放在铁架上晾凉
同时开始制作奶油糖霜：将黄油放入一只碗里，以打成白色为佳，再逐渐加入糖粉、可可粉和牛奶，打至蓬松
同时开始制作奶油糖霜：将黄油放入一只碗里，以打成白色为佳，再逐渐加入糖粉、可可粉和牛奶，打至蓬松
在每个蛋糕上抹一层奶油糖霜
把熔化的白巧克力装入裱花袋，从中心开始旋向外圈，裱成螺旋图案，然后撒上金粉，Buling~Buling~的巧克力杯子蛋糕就完成了！
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简单又快的凉皮的做法，健康又好吃的凉皮的家常做法
由于疫情的原因，在家哪都去不了，特别想吃凉皮，就自己在家做了这个简单又健康好吃的家常版凉皮，这个是不用揉面洗面筋的简单做法。这个配方大概是两个人的量。大家可以试试自己在家做一下，简单、好吃、健康又很劲道，给孩子吃也特别的放心。
用料：
200克高筋面粉
20克红薯淀粉
6克盐
300克清水
做法：
高筋面粉加入盐和200克清水，搅拌成均匀的面糊。【注意：加水的时候一点一点的加，不要一次加进去。】
用电动打蛋器朝着一个方向搅拌，搅拌至面糊均匀细腻、看不到面粉颗粒即可。【注意：打蛋器只安装一个搅拌头低速搅拌即可，避免产生大量的气泡。】
加入剩下的100克清水并搅拌均匀，搅拌好的面糊是可以拉出线的，这样的线不会断开就好了。
找两个平盘，盘子刷薄薄一层油，取适量面糊在盘子里铺平即可。【注意：盘子一定要是很平的那种，这样做出来的凉皮才能厚度均匀。】
蒸锅里的水烧开后，把铺好面糊的平盘放入蒸锅，用大火蒸一分钟左右即可。【注意：一定要用大火蒸凉皮，小火的话凉皮会断开。】
凉皮蒸熟以后放凉，从平盘上揭下来即可。【注意：凉皮放凉以后再从平盘上揭下来，这样凉皮不容易破。每层凉皮抹一下油再放上去，这样不会粘在一起。】
最后，大家可以根据自己的口味喜好凉拌一下，这样美味又健康的凉皮就做好了，可以让孩子放心的吃了。
超满足减脂便当之端午酸奶粽子【6】540大卡
酸奶粽子在新疆和田地区的夜市很常见，但我一直没吃过，相对正宗的应该是用蜂蜜和白粽，白砂糖和自制酸奶，今天我把它改成了我自己喜欢的口味哈哈哈哈
用料：
1只(小的那种，我称了一下68g)三全豆沙粽
80克无糖酸奶
适量蓝莓
1个(剥完我称了一下8克)核桃
适量代糖
做法：
粽子上锅蒸熟，无糖酸奶加代糖搅拌均匀，浇到酸奶上，蓝莓适量铺上，核桃适量摆上(我在吃之前用烤箱180度烤了5分钟，这一步可以省略)

魔芋丝蛋皮拌菠菜，我是根据这个作者的方子改进的，我加了魔芋丝，今天因为怕热量超标就没有放花生粒，但依旧很满足
这是这餐的总计热量，大家可以进行参考
芹菜炒鸡蛋
用料：
两个鸡蛋
一根芹菜
适量盐
适量油
适量凤球唛鸡精
做法：
芹菜切碎，鸡蛋两枚，搅拌，加点盐，
放油，鸡蛋炒到七分熟就可以，装盘。
鸡蛋拿出来，炒芹菜，放鸡蛋。
出锅。
胭脂杏酒&黄梅酒&黄梅露
【今天心情不美丽】
不想影响他人心情，请跳过这一段，直接看食谱～
原本预定的胭脂梅被告知要5月中旬发货，遂订了预计发货后十天的机票～结果临近发货提前两天问了商家，被告知今年雨水不好要晚一些，时间不确定～为了心心念念的胭脂红取消了机票并付了违约金～结果等到今天收货后，大失所望，几乎全军覆没～心情不美丽的同时照片也不高兴好好拍了～
用料：
2.5斤胭脂杏
2瓶多桂林三花38度
如图云南高山黄梅
120ml桂林三花&爱新觉罗
余量云南高山黄梅果肉
454克太古黄冰糖
少许无碘食盐
做法：
原定的黄梅没办法做酒了，于是到楼下的生鲜店买了一些胭脂红杏～杏子又大又漂亮～既然黄梅不能酿酒了，那么索性试一试杏子酒～用盐清泡一会清水冲洗干净，为了快一些，用厨房用纸挨个擦拭干，并用吹风机冷风吹到表皮没有水份～因为这个杏比较甜，所以黄冰糖我放的少～大概2.5斤的红杏放了400g黄冰糖，然后加桂林三花38度酒没过红杏即可～头一次做，不知道成果如何～
预定的胭脂红梅居然发来的是黄梅～当时定的胭脂梅就是为了颜色好看呀～这一箱五斤黄梅里面，居然只有五六颗能用来泡酒～因为买了胭脂杏，上次用来泡青梅酒剩余的酒都用来泡杏了，只剩了一点点于是翻出家里一小瓶爱新觉罗35度白酒兑在一起～抱着就这么几颗梅子的心态，即使酿出来不好喝也没关系～
几乎全军覆没的黄梅，挑出来磕碰挤压不算太软的梅子，把坏的地方切掉留下好一点的果肉做梅子露～但不得不说青梅～胭脂红杏都没有黄梅香气浓～虽然又酸又涩，但气味真的很香很好闻～闻了味道心情好多了～因为黄梅酸涩又没有酒的浸泡，一不小心很容易坏掉～所以冰糖我加满了～又加了一小撮盐做出来增加香气和甜度～都说梅子露很容易坏～希望我能成功呀～
超简单快手的红豆沙酥💗
因为家里有小宝🍼所以她吃的东西一般都会琢磨的自己给做，宝贝特别喜欢蛋挞和红豆馅。所以这次给她来个红豆酥。疫情期间外面的糕点铺也不开门，自己在家做起来哦🎉🎉🎉🎉🎉超简单的！
用料：
若干蛋挞皮
1个鸡蛋
一袋红豆沙
少许熟芝麻
做法：
先给大家来一张食材大聚会照片🌈👆🏻
先将蛋挞皮解冻发软可脱去铝箔就可以了
挤入豆沙馅儿，对折脱去铝箔摆进烤盘
入烤盘刷蛋液放芝麻。{家里黑芝麻用完了，所以白芝麻代替，放上黑芝麻颜色会更好看一些。}
烤箱上下层180度烤20分钟，因为蛋挞皮有油所以不需要放油
⚠️{每个烤箱脾气不一样，据自家烤箱脾气调整时间长短。}
【红枣磅蛋糕】
磅蛋糕也称奶油蛋糕，是一款基础蛋糕。在法国又称四分之一蛋糕，因其配方中使用的黄油、细砂糖、低筋面粉和全蛋液是等量的而得名，组织扎实、口感细腻、奶油味浓郁，加入红枣粒后，更加浓郁润泽，配一杯低卡咖啡或者奶茶，就是经典美味的下午茶。
用料：
50克黄油
50克细砂糖
50克低筋面粉
50克全蛋液
1.5克泡打粉
20克红枣
做法：
室温软化好的黄油，用电动打蛋器低速打散；
加入细砂糖，先手动搅拌一下，再以低速打至膨发；
全蛋液分二到三次加入膨发的黄油中，每次需搅打至完全融合；
搅打好的黄油糊成乳膏状；
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，用橡皮刮刀轻轻拌匀；
红枣切粒，搅拌均匀，成混合面糊；
条形模铺好油纸，将搅拌好的面糊装入模具中，八分满；
烤箱预热，上下管加热，170℃；
将模具放入烤箱底层，模具下方为烤网；上下管加热，170℃，20分钟，用竹签插入磅蛋糕中，无黏感即可出炉。
挤花曲奇
这是一款酥脆口感的牛油曲奇，挤花无压力，纹路清晰，花纹立体✌️。成品可出如图大小的曲奇30块左右。

制作曲奇的材料一定是要室温的，加入黄油里打发才不会水油分离。
用料：
1条=113克无盐黄油（unsalted butter)
60克糖粉
20克*淡奶油(heavy cream)
1个（20克）*蛋黄
1/8茶匙盐
100克中筋面粉
30克玉米粉
40克杏仁粉
1 茶匙香草精
*液体材料都必须是室温的！！！*加入不同的液体材料会让曲奇的口感不同，蛋黄酥，蛋白硬脆，全蛋酥脆。可以根据个人喜好替代。用全蛋的话一份食谱放一个带壳50-60克的鸡蛋就不用放淡奶油。没有淡奶油用牛奶也可以。
做法：
黄油切小块，室温软化到手指轻轻可以压下去的程度。用电动打蛋器中高速搅打30秒（我的打蛋器有6档，我用第4档）。

加入细砂糖和盐，用刮刀翻拌一下让砂糖与黄油融合再开始搅打，这样可避免砂糖飞溅起来。

继续中高速度搅打3分钟，打到中途用刮刀刮一下盆壁的黄油再继续打。
淡奶油分两次加入，每加一次要打匀再加入下一次。（每次大概10圈）
最后加入蛋黄和香草精，中速打匀，一分钟。
打好的黄油是光亮顺滑，颜色变浅变白，体积蓬松的程羽毛状。此时筛入粉类材料，用切拌压拌的手法轻拌均匀至看不到干粉即可，不要过度搅拌。
面糊放入裱花袋，选用大号的花嘴，挤出自己喜欢的形状，每块饼干之间要预留一点间隔。

图中的花纹是用三能的SN7162花嘴，垂直挤下然后手腕于9点与12点之间的方向来回转，一边转一边用力。手要保持垂直。
上图是用三能SN7111花嘴，手垂直往下给力挤压，花嘴不要接触到垫子，挤到底垫圆圈的边缘停止。（我用的是马卡龙的烤垫）
挤好的面糊放冷藏15分钟，此时开始180C/350F预热烤箱。

15分钟后开烤，放烤箱中层（我的烤箱自上而下第三层），我的烤箱温度是170C/335F 烤14分钟，7分钟调一次头，后面7分钟最好不要走开，烤箱旁观察上色，以免烤焦。

每个烤箱的容量和功率不一样，温度时间只供参考。如果时间还没到，但是颜色已经很深，就降低10度，延长烘烤时间，如果出炉放凉了还是不脆，要加长烘烤时间。                       如果你的烤箱底火很高，可以尝试双烤盘的烤法，可以避免底部过快烤焦，一般边缘开始上色就酥了。也可以尝试烤盘垫两层硅胶垫。
出炉后让曲奇留待烤盘中5分钟后再移至凉架放凉。
开心果口味：全蛋液30克+开心果酱30克替代配方里的蛋黄和淡奶油
花生酱口味：全蛋液35克+30克花生酱替代配方里的蛋黄和淡奶油
微波蛋糕
这是一个充满爱的蛋糕
用料：
1个鸡蛋
1包微波蛋糕粉
小半勺食用油
2块奥利奥（此材料可放可不放）
做法：
将鸡蛋打入碗中，打散至糊状
将微波蛋糕粉加入打好的鸡蛋，搅拌均匀
把蛋糊倒入容器，放入微波炉高火加热一分钟
（此步骤可做可不做）将奥利奥用勺子捣碎
再把奥利奥倒在蛋糕表面
西红柿炖牛肉
用料：
三片姜
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
适量糖
三个西红柿
适量盐
500克牛肉
做法：
把牛肉切一下，我是用的筋头巴脑也就是分割肉，牛肉里面如果有肥油的话，把肥油单独分出来
把西红柿分成两份，三分之一切碎，三分之二切大一点块。
这些是我分出来的肥油 一会可以用这个炒肉
牛肉放到锅里，加几片姜 料酒，煮一会，煮的时候一定要用凉水下牛肉，这样牛肉才能焯的更干净。比较勤快的宝宝可以把西红柿也煮一下，然后放到凉水里面 去皮，这样口感更好。
现在牛肉里面的血沫就出来了，把牛肉盛出来，用热水洗一下。
把肥油放一点油，然后㸆一下 把肥油弄出来。出来的油多的话就不用放油了，少的话再放一点油
花椒八角爆香，放牛肉，放一点料酒，酱油 ，耗油，盐，糖，炒一炒，然后放切碎的西红柿（不是全部 前面说过 放的是三分之一切碎的那部分）
我喜欢用小火炖，拿一只砂锅，放牛肉和足够的热水，宁可多不可少，当然嫌麻烦可以用高压锅 只是我觉得味道差了一点点。炖一半的时候加剩下的西红柿
把牛肉炖烂的时候，汤汁少一些了，可以用锅收汁 留一点泡饭吃。
开吃！
梅香糖醋排骨 | 爸爸厨房 VOL . 148 话梅 猪小排 橄榄油 料酒 白糖 米错 番茄酱 冰糖
厨爸发现我们的很多粉丝都喜欢吃肉，糖醋排骨貌似就很受大家欢迎，你以为厨爸今天只是要教大家做一道普通的糖醋排骨那你就错了，这怎么能符合厨爸的风格！厨爸在这份糖醋排骨里面还特意添加了话梅，多汁的排骨包裹着话梅的酸香，味道真是绝了！外面餐馆不靠谱，你还有靠谱的厨爸陪着你！
建议食用年龄：因为放有料酒，对于太小的宝宝来说刺激比较大，建议三岁或三岁以上的宝宝食用
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用料：
5颗话梅
6个猪小排
2勺橄榄油
1勺料酒
2勺白糖
3勺米醋
3片姜
2段葱
1勺番茄酱
1勺盐
5颗冰糖
做法：
排骨凉水下锅
PS:记住要用冷水下锅哦，不然可能会排骨里面没熟，外面过熟。做这道排骨不要用大排，要选小纯排，肉质软嫩，带脆骨就更棒啦！小排切成和话梅大小的小块
水开后煮至3分钟这样可以起到去除血水的作用
然后在锅中倒入适量橄榄油
倒入白糖炒至褐色
倒入排骨小火翻炒均匀后盛出
将排骨倒入锅中翻炒使其与糖汁混合均匀
炒至变色后放入葱姜继续翻炒
接着倒入料酒
倒入适量开水差不多没过排骨就可以了
水开后放入话梅和番茄酱
PS:加入话梅会促使肉更烂，增加酸甜度和果香味
然后再转中火燉5分钟的样子
炖得差不多了就可以倒入冰糖和米醋了
然后再转小火燉20分钟
炖得差不多了将锅中的葱姜夹出来
PS：因为葱姜只是用来入味的，夹出来可以方便宝宝食用，并且菜的卖相也会更好哦
接着倒入米醋
然后加适量盐
PS:厨爸在这里啰嗦一句，做糖醋口味的菜千万不要放味精和鸡精哦，味精里的主要成分谷氨酸钠遇到大量的糖醋会变得苦涩
最后大火收汁
介样就可以出装盘锅了
别看这道菜的卖相不怎么样，但吃起来口感酸香很是特别，厨爸个人觉得比普通的糖醋排骨好吃很多哦!
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C.J的粢饭糕
公司楼下只有一家便利店，早餐日日循环的吃包子，只要想起包子就会……反胃。于是怀念起上家公司旁的早餐摊，点上一碗豆浆配上粢饭糕，一口下去外表香酥内里软糯，吃过后整个上午都会元气满满。于是……自己动手丰衣足食。
用料：
200克糯米
100克大米
适量盐
4个咸蛋黄
做法：
糯米和大米按照2：1比例淘好浸泡2小时左右（没时间不浸泡也可以，泡过会更软糯），泡好后，咸蛋黄用保鲜袋装好系上袋口擀碎，倒进米中搅拌均匀，做成米饭。做米饭的水，要比平时做饭少一点点，做出来的饭比较容易定型。
米饭做好后，均匀撒上一丢丢盐，米饭搅拌均匀自然冷却。
冷却到半热时，装进方形的容器，表面轻压按平，完全冷却后，容器没盖子的话盖上保鲜膜，放进冰箱保鲜层一夜（如果没那么多时间两三个小时也ok）。
从容器倒出定型好的米饭，切成合适大小。
粢饭糕，常规形状有长条形和长方形两种，看个人喜好，如果你喜欢圆形或三角形当然也没问题😳
下面就是很重要的部分了，油温8成热时，粢饭滑进锅里，炸时用大火，炸的时间不能太久，这样才能外酥里嫩，而且粢饭糕内部不会进太多油，吃起来不会腻。（油温一定要高，一次不要炸太多。粢饭如果粘在一起，不要着急分开，很容易破坏形状，等炸一会后外表变脆后用筷子很容易分开。）
油温够的话，通常炸两分钟就OK，炸太久粢饭糕会很硬，炸的时候注意多观察，用筷子轻翻。成功的标准，外表金黄酥脆、有点锅巴的香味，里面软糯，因为加了咸蛋黄同时还有咸蛋黄的香味。
步骤其实很简单，准备时间听起来好像有点久，其实做饭时多做一些留给第二天就好。
自己动手。
丰衣足食。
End。
萝卜玉米丸子汤
冬天暖暖的喝一碗汤 感觉太舒服了
用料：
1鸡蛋
猪肉馅
玉米粒
萝卜
葱姜
做法：
猪肉馅加鸡蛋 葱末 玉米粒 淀粉 盐搅拌上劲
砂锅加凉水放入葱花 姜丝 萝卜片 上锅煮
趁水没开 将肉馅挤出丸子状 一粒粒放入锅中 水开后转小火煮十分钟 出锅前加盐加鸡精香油香菜
葫芦瓜炒虾仁
用料：
葫芦瓜
虾仁
葱
做法：
葫芦瓜切丁炒后盛出，鲜虾仁裹蛋清入锅，炒到一半倒入葫芦瓜丁一起翻炒，放入少许酱油和盐，出锅
鱼丸炒鲜蘑
我是爱吃素食，有时间做饭就研究怎么把爱吃的或家里有的食材做在一起。
用料：
鲜蘑
克鱼丸
勺豆瓣酱
克盐
片姜片
蒜末
十三香
做法：
1.蘑菇用热水焯一下，过凉水，水分撰干
2.墨鱼丸切3、4半
3.切姜片，蒜末

4.热锅，下油
5.十三香少许，姜蒜下锅炒香，郫县豆瓣酱少许炒出油（有酱香好吃）
6.下蘑菇、鱼丸翻炒
7.炒至鱼丸有金黄色
8.根据口味加少许盐出锅（刚才已放豆瓣酱了，别放太多盐）
黑椒牛肉杏鲍菇Taco
封面图依然来自我花❀@HUAer

为三月份厨友社聚会准备的Taco
Taco也能大口吃肉系列之二
为了配象征性得多吃菜
佐以腌彩椒为跳色

我觉得我可以开个懒人菜谱系列了
谁让我懒呢(๑¯∀¯๑)
下厨30分钟吃不上饭要发火啊喂

腌的彩椒用的是小笙大大的方子
夏日清凉彩椒
http://www.xiachufang.com/recipe/101848168/
用料：
＊主料
500克腌制牛肉或牛里脊
200-300克杏鲍菇
1/4个洋葱
＊辅料
黑椒汁
盐
黑胡椒
料酒
做法：
其实我想说这就是一道墨西哥的肉夹馍
你们会不会打死我？
其实就是把黑椒牛肉炒菜夹进去这么简单
所以来看看懒人能有多懒吧？
勤快如你买的是新鲜牛里脊
那么需要你提前至少半天来腌制牛肉
提前腌制的好处除了省时省力入味
最重要的是让肉质变嫩
这个最好不偷懒
毕竟也是大口吃肉定成败

方子很多下厨房搜搜就有
这里提供一个我爸爱用我顺走的小妙招
腌肉的时候放个熟透的苹果核
苹果肉你犒劳下辛苦的自己

料酒放不放随你
反正腌肉得时候我是不放的
我喜欢炒菜时候顺锅放点儿
如果你没时间提前去料理肉
那么恭喜你翻开这个菜谱
百分百传授你懒人技巧

简单无他就是买

超市有腌制好的黑椒牛肉买一份
或者密封包装好的腌制牛排来一块
(๑¯∀¯๑)毕竟没时间咱就不讲究了
其他的蔬菜洗净控水
洋葱和杏鲍菇最好切顺
啥叫切顺？
牛肉你切丁，蔬菜就切丁
牛肉你片条，蔬菜就片条
保证大小差不多的样子

这回我杏鲍菇是削铅笔条
因为切牛肉时候没走脑子切了丁
后来一细琢磨Taco不好夹啊！
洋葱就切了丝
杏鲍菇就削了铅笔条
铅笔条就是细一点的滚刀块
其实切啥样最后进肚里都一样

起锅用橄榄油
一定要用能炒菜的橄榄油
油可以适量多些
蘑菇类都吃油
煸炒杏鲍菇至边缘上色
盛出待用


留点底油
直接煸炒洋葱至透明
加上个菜谱剩下了一小块黄油
不大点儿5g左右吧
为了给牛肉增香用的

然后放入腌制好的牛肉
待变色后加入杏鲍菇和黑椒汁
炒熟即可
成品让我花❀拍得太美貌了！

配菜就是随你喜欢
我这配的腌制彩椒用的是小笙的方子
链接如下
夏日清凉彩椒
http://www.xiachufang.com/recipe/101848168/
可可古早蛋糕
用料：
12个蛋黄
12个蛋白
50克可可粉
130克低筋面粉
数滴柠檬汁
140克细砂糖
150克玉米油
160克牛奶
2克盐
做法：
烤盘尺寸34.4*25*6.2
油加热到有油丝
筛入可可粉和低粉
搅拌均匀
加入牛奶搅拌
加入蛋黄
拌好的蛋黄糊是这个状态
蛋白打发前加入盐和柠檬数滴，蛋白打发，分三次加入白砂糖。第一次蛋白打出大的泡泡时加入三分之一的砂糖，第二次蛋白打到由透明变成白色时加入三分之一的砂糖，第三次蛋白有明显的纹路时加入最后的砂糖。这是调低打蛋器的档位，慢慢打发，这样打出来的蛋白稳定性好，不易消泡
打蛋头提起时有较大的弯钩，比湿性发泡还要再嫩一点，这样的蛋白就打好了。
蛋白分两次加入蛋黄糊里，用翻拌的手法，注意不能用力轻轻翻拌，不能消泡。
倒入到模具里。烤箱提前150度预热好，烤盘里加入2-3厘米的冷水，装着蛋糕液的的模具放入到装着水的烤盘里。150度60-70分钟。
考好拿出来烤网上散热
我在里面加了刨碎的巧克力碎，有没有爆浆的赶脚。
接下来就是切好~开吃~
香煎干鱼
做法简单，酥脆香口。
用料：
适量鱼
一枚鸡蛋
适量面粉
少许黑胡椒粉
一块姜
一款葱
少许料酒
少许食盐
做法：
把黄鱼刮鳞除去鳃和内脏，用水洗净，葱洗净切段，生姜切片备用。
将洗净的鱼放入容器内在加入食盐、料酒、葱段腌制半小时左右。
鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中、搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来。
 
	

将小鱼放入其中，里外都裹上面糊。
锅烧热，先用姜片擦一遍，防粘锅；倒入食用油。
油温80度左右，将鱼顺序排列入锅；将火调至中火。
一面煎至金黄，小心翻至另一面。一面煎约4至5分钟，即熟。
感冒发烧食谱一绿豆粥
家人生病时，作为家属常会想可以吃些什么，不能吃什么，哪些有助于身体恢复。先生热感，发烧，出汗，医生的第一反应总是很理性的，需要立刻诊断治疗😂后来，才想到感冒食谱，还有厚厚的医学书上面的饮食提醒。
感冒发烧时，患者在饮食方面需注意以下几方面：1、补充大量水分；2、主食选取稀软、易消化类食物，如小米粥；3、选取含有蛋白质的食物及时补充蛋白质，易消化的蛋白质如酸奶、牛奶，蛋花汤等；4、多吃富含维生素的水果:苹果，猕猴桃，橙子、易消化的绿色蔬菜等。
补充:对于发烧，是身体疾病的一个反应，原因各有不同，所以要针对疾病本身找到适合的食谱，哪怕是感冒发烧，都要分辨是风寒还是热感，食疗也是各有不同。病人的体质也是不同，有不同的饮食禁忌，不一一细说
用料：
10克绿豆
30克大米
300克水
做法：
将绿豆大米洗净，倒入滚开的水中，轻轻搅动，米粒不沾锅底即可
转小火熬半小时至一小时，即可关火。一般绿豆需要泡两个小时，再煮，生病时也未必来的及泡，所以煮熟后，关火闷一到两个小时也可以，主要是绿豆需要软糯后食用，否则会引起胀气消化不良。由于发烧出了大量的汗，在粥里家入三分之一茶匙的淡盐，有利于电解质平衡
淡奶油吐司
用料：
300g金像高粉
100g低粉
100g淡奶油
1个蛋
牛奶
50g（口重的可以多加）糖
4g盐
4g酵母
做法：
所有材料入面包机，两个发面团程序揉至可拉出大片不易破的薄膜。揉好的面团滚圆后入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大
发酵好的面团取出排气，先分割出三份150g的面团，两次擀卷排入吐司模。（置温暖湿润处发酵至8分满，取出刷蛋液。烤箱预热170度，下层，45分钟。上色过深时盖锡纸）
剩余的面团分割6等份，排入抹了油的6寸蛋糕模。（置温暖湿润处发酵至2倍大，取出刷蛋液。烤箱预热180度，中层，25分钟。上色过深时盖锡纸）
蒜香蘑菇佛卡夏（冷藏发酵）
自己做记录用，大家不要用那么大比例全麦面粉，会像大饼一样硬哦……😂，因为没有小番茄和迷迭香，颜值上可能影响一大部分……😂。那酱紫是不是不能被叫做“佛卡夏”了呢？Whatever……反正这个饼感觉就是没有加芝士的比萨……配料真的很健康低卡。
用料：
80克全麦波兰酵种
170克农家全麦面粉
10-15克橄榄油
2克白神酵母
3克盐
90克水
5克枫糖浆
适量罗勒叶
几瓣大蒜头
半块牛排菇
做法：
除去酵母，材料放入面包机走一遍面团程序15分钟。不需要后油后盐。第二遍面团开始前放入酵母，揉匀后冷藏一夜，我冰箱温度大概十度。（我是睡觉前操作的大概23点左右）
早上8点的样子。冷藏发酵真的很适合上中班的人呢～
折叠，松弛20分钟
没有用意大利混合香料，用的lemon pepper混合香料。用手指排气
入烤盘，（我现在有点后悔为什么不直接压几个大圆饼……为什么……因为搪瓷模具脱模让我哭晕在厕所……
烤箱二发，一小时
大蒜可以同时烤，塞进去，表面再刷一层橄榄油
风炉185度，25分钟
准备表面的材料
最后五分钟把鲜罗勒叶和牛排菇码上去……
油刷少了表皮就像烤馕啊～～
脱模把饼底放弃了……内部组织还是可以的，虽然硬了点，但是很香。
生爆盐煎肉
盐煎肉是一道特别家常的川菜，猪肉配蒜苗直接爆炒，出菜外观与回锅肉神似。
用料：
猪腿肉
蒜苗
郫县豆瓣
豆豉
酱油
味精
料酒
盐
色拉油
做法：
①肉去皮切薄片，蒜苗切马耳朵形，豆瓣剁细，豆豉剁碎。
②先置锅，旺火，下油烧六成热，放肉煸炒，加盐反复煸炒出油炒八成熟，下豆瓣，豆豉炒香炒红，再下酱油，下蒜苗炒断生下味精，出香味，即可快速翻炒几下出锅装盘。
家常肉饼
用料：
适量面团：普通面粉，水，盐。
适量馅：猪肉，葱姜，鸡蛋一个，蚝油，生抽，糖（一点点）盐，食用油，香油。
做法：
温水和面，边搅拌边少量多次倒水，做成偏软的面团，醒发20-30分钟。这是醒好的样子。和面没有拍。
取一块面，不用揉面，直接擀成一个相对圆形薄皮。铺满肉馅。如图，划一刀。
如图，一角叠上一角。
如图，再叠上一角。
如图，再叠上一角。注意要把封口处捏紧。然后轻轻擀开。
放入电饼铛，烙至两面金黄。我的电饼铛只需要翻一次，饼鼓起就好了。
层数就这样。
方面吃，按照自己喜欢的样子切开就可以了。
迷之手动打发淡奶油教程
迷一般的手动打发淡奶油教程。
因为我妈表示家里没有机器给我用，就让我自力更生。那我这么酷，肯定能找到解决办法，于是就有了这个教程。
用料：
克欧德堡稀奶油
好用的密封口袋
做法：
1.把淡奶油装进密封口袋里。

2.把淡奶油逼到一个角落，然后这样握住。

3.甩到模糊，甩到残影，甩得感觉不到自己有手。保持三分钟。

4.差不多了可以挤出来了。

5.看上去特吃藕地挤出来。用打蛋器再搅合搅合，Done。

淡奶油：鬼知道我经历了什么。
白萝卜汤
老娘大饭店远程指导哈哈，清甜的萝卜汤，润燥去火👍
用料：
1根萝卜
2根葱
适量蒜
适量鸡精
适量盐
做法：
萝卜切细丝，葱蒜切碎末。锅中倒入油，热了后爆香葱蒜，加热水，水开后将萝卜丝放入，熬呀熬
待萝卜的水汽跑的差不多了，就放入盐和鸡精，再煮一会萝卜软烂就可以出锅啦！
翔鱼
清蒸鲈鱼
用料：
鲈鱼
做法：
姜啊，盐啊，都抹到鱼里去，顺便再浇点小料酒，在这里，烧锅清清白白的热水备用
用油抹鱼，世界不要摩擦，要润滑！！！再把鱼无情地扔到锅中铁架上。
油打头阵，姜，辣椒，料酒，耗油，盐垫后，锅里开个小聚会
高喊：聚会的同志，你们已经被包围了，请放下武器。然后将他们一网打尽，直接淋到蒸好的鱼上。
好好吃早饭——芝士焗吐司（只需要洗叉子）
用料：
两片吐司
半碗牛奶
两片培根
适量玉米豌豆
适量沙拉酱
适量马苏里拉奶酪
一个鸡蛋
做法：
20分钟铸铁平底锅，铺锡纸，然后吐司掰成小块铺在锡纸上。图中自己做的吐司加了黑米粉。同时烤箱预热180度
牛奶鸡蛋搅打均匀，倒入，然后给吐司块翻个面。鸡蛋无所谓，可以不加，牛奶一定得有
一层层撒上蔬菜，培根粒，挤上沙拉酱
最后撒上马苏里拉奶酪，进烤箱，大约15分钟。烤箱不同，时长不同，马苏里拉乳酪有点变焦黄就可以了
不用洗盘子洗锅，味道很赞，超爱
营养早餐-鸟巢
十分钟的营养早餐，马起来。
用料：
一个土豆
半根胡萝卜
两勺面粉
一勺盐
半勺胡椒粉
若干鹌鹑蛋
适量番茄酱
做法：
土豆胡萝卜去皮，切丝。
放入碗中。加入盐，胡椒粉，面粉。
搅拌均匀备用
准备鹌鹑蛋
锅内倒油，小火加热，调整型样。
打入鹌鹑蛋，煎蛋。
煎至两面金黄。
装盘，点缀番茄酱。
美式冰咖啡（法压壶版）
怕冰的小伙伴可做热版哦~请见小贴士~
今天偶然打开星巴克app，有一篇关于制作美式冰咖啡的分享~给了很多启发~回家立马尝试~挺不错~记一下~
用料：
一壶法压壶咖啡（常温或冷藏）
一杯冰块
半个柠檬/青柠（可省略）
适量汽水/苏打水
适量糖浆（可自制）
做法：
自制糖浆:适量白糖+水，加热至融化，放凉备用。
我用的是太古液态黄金糖浆~用水怡/蜂蜜也应该可以。
柠檬挤汁（我用的是半个青柠），与备用的糖浆，和适量的汽水/苏打水混合。
杯中装冰块，倒入3/4法压壶冰咖啡， 再入1/4步骤2。
比例可自行调整~随意点~爱甜多加糖浆，爱奶加奶（有柠檬就别加），爱酒味加点酒（有柠檬汁就别加带奶的酒如百利甜）甚至脑洞打开~加一点盐也未尝不可~
没别的透明苏打水了~就可乐吧~你喜欢，啤酒也成~
享用吧~最近在复看权力的游戏~第二遍看终于解决了许多第一遍看留下的疑问~脉络清晰好多~
今天对一句台词特别感动:弥桑黛询问灰虫子是否对自己的命运感到不公时。这是灰虫子的回答:如果奴隶主没有阉割我，我就不会成为无垢者，就不会遇到女王，更不会遇到弥桑黛。
一切都不是偶然，事出必有因，一切都是最好的安排~感恩所遇。
烤箱烘焙红薯片烤山芋片
冬天还是挺喜欢吃烘焙的红薯片的
但是外面买的挺不健康的，不是油炸就是加糖
在下厨房我之前也看了几个方子
我发觉很容易烤焦，正反面10分钟，200度，实在有点高了
用料：
个烟红薯                  3
烘焙纸
做法：
洗干净切片加入烤箱  150～170度烤10分钟
翻面再烤20分钟
用风烘焙模式
这样烤真的不会焦了
香芹木耳
用料：
一小把木耳
二两香芹
少许葱姜
适量克盐
少许（看个人习惯）花椒粉
做法：
香芹切断，木耳泡发撕成大小合适都块
热锅入油下葱花，翻炒出香味下木耳
木耳炒一会下香芹，仔细翻炒放花椒粉，最后放盐，翻炒片刻出锅
成品
糯米肠
根据延边米肠改编，哈哈
用料：
2根肠衣
半斤糯米
半个洋葱
一把扇贝柱
做法：
把糯米提前一晚上泡上，一定要泡的时间长点，我就泡了五个小时，感觉不够糯
肠衣提前也泡半个小时，别用热水
洋葱，扇贝柱切丁，洋葱下锅炒香，下扇贝柱，调味，倒入泡好的糯米，炒匀，关火。
炒好的糯米晾凉，灌肠，这个步骤要注意，别把肠子灌得太满，要不下锅容易涨碎，或者不爱熟，我这个就有点灌多了，供大家参考。下锅煮30分钟
出锅，切片，大功告成！
南瓜松仁面包
人越是长大，越喜欢安安静静的，能有自己的小天地。读书，或者整理自己的小杂物，都是很舒心的事情。但凡有恋物情节的人，想必都有很多美好的东西封存起来，闲暇的日子拿出来宝贝一样的欣赏~每一件拿起来擦拭干净，然后再放回它原来的位子~秋高气爽的日子，还没来得及收拾出秋天的衣裳，就感到阵阵秋凉；赶快找出长衫长袍，在家里也喜欢呆在阳光满的房间里，泡上茶，翻一本陈年杂志。喜欢秋天，除了缘于秋天的那份独特的色彩，更多的还是因它的收获与果实；对一切吃起来软糯糯的东西，都好感倍增，而这些大多都盛产在秋天~南瓜君就是一个典型了，金灿灿的外表，细糯糯的口感，无论如何加工都是好口感；而我却最喜欢拿它做点心，烤出来的浑然天成的色泽看起来就倍加健康~一大早吃好早餐，就开始称量，和面，发酵，直至午饭时间才焙好出炉~守着香气等到完全凉透。
喜欢带果仁的面包，这样吃的时候每一口下去都会带来小惊喜了~
用料：
300克（南瓜切大块蒸熟，带有部分水分）南瓜泥
585克高粉
30克松仁
50克糖
6克盐
180克牛奶
40克黄油
6克酵母
30克蔓越莓
做法：
把除了黄油之外的其他原料混合揉匀至光滑，加入黄油，继续揉匀至出现粗糙的薄膜即可，加入松仁蔓越莓，揉匀
基础发酵至两倍大。取出排除空气，整成圆形
藤篮里撒粉，将面团底部朝上放入。盖湿布二次发酵40分钟
烤箱210度预热，将发酵好的面团从藤篮中轻轻倒扣到烤盘中，可以用法国刀划出喜欢的刀口
烤箱210度上全功率，下半功率，倒数第二层烤35分钟左右。中途加盖锡纸（10分钟左右开始盖），喷入少量水到烤盘上制造蒸汽
土豆腊肉煲仔饭
土豆腊肉煲仔饭&蒜薹炒肉 爸爸说腊肉应该先炒一下会更香哟～get it. 不过 第一次实验成功啦 我果然很贤惠
用料：
土豆
腊肉
米
香葱
做法：
淘好米 放电饭锅底 备用
土豆削皮切滚刀块 小块 腊肉切薄片 香葱切末
土豆块 腊肉片 放米上，加水 漫过原材料 撒点盐 滴几滴酱油  按到煮饭档就好啦
酸奶豆沙餐包
用料：
500克高筋面粉
7克酵母
2只蛋液
5克盐
70克细砂糖
50克黄油
300克自制酸奶
300克豆沙 
一只（刷表皮）蛋黄
少许（装饰）芝麻
做法：
把除黄油，豆沙以外的配料全倒进面包机，启动和面程序。酵母不能直接接触液体哦( •̅_•̅ )
等待和面的时候把豆沙搓成小团子。
一个和面程序完成之后，加入黄油，再启动一个和面程序。
全部和面程序完成之后，用保鲜膜封住面团。烤箱底下放一盘热水，调30度，发酵半小时。其实天气热的话是不用开烤箱的，直接放热水在底下，面团封住放进去等发酵就好。但我这室内开了冷气，所以。。（面团拿出来后热水不要倒掉，留在里面等下第二次发酵用）
发酵成功会看到面团是胖嘟嘟的啦。然后拿出来揉一下，排掉大气泡，就分成小面团，包进豆沙。放室内松驰10分钟后，再放进烤箱发酵20分钟。取出后刷一层蛋液，散上芝麻（此处应有图片，但我忘记拍了┐( ‾᷅㉨‾᷅ )┌ 怪我咯）
烤箱预热180度，然后调到175度，烤20分钟。烤的过程要盯着，大概十分钟后面包就会上色，如果不想太深色，就拿张锡纸盖上去，继续烤完。然后，就有好软绵绵的小包子吃啦😄。
肉炊饭
小学校门口的味道
用料：
勺酱油
糯米
肉末
姜
老酒
水
做法：
米提前一晚浸泡。然后就和煮米饭一样煮起来就好了。肉末部分加几片姜。一勺老旧。酱油15ml。水加15ml。加一些蒜末。隔水蒸。也可以直接煮。都行。大火煮15分钟。
煮出来的肉末是这样的
扣入糯米
搅拌均匀。即可使用。
铸铁锅焖豆角
用料：
300g豆角
二个青辣椒
若干大蒜泥
做法：
豆角切段
辣椒切碎
把锅,烧热、放油、先放辣椒再下豆角
放点水用文火见图，焖6一7分钟，
女性三味乌鸡沙锅煲
用料：
一只乌鸡
15克当归
15克党参
15克枸杞
5片姜
清水
盐
做法：
将当归和党参用清水洗净，用凉水浸泡十分钟
将乌鸡宰杀后清洗干净，也可以让活鸡店代为宰杀
锅内放入清水，放入乌鸡、姜片，焯水后备用
换沙锅放入清水，将乌鸡和当归、党参用文火慢炖一个小时，再加入枸杞和盐炖15分钟即可开喝
泰式炸虾饼--by抱紧兔子的饼干 20200427
仅用于个人学习，可以根据标题去b站找原up视频
用料：
只虾
克面粉
做法：
虾仁里放入黑胡椒，盐，料酒，淀粉，五香粉，蛋清，沿一个方向搅拌
放入料理机打碎，或者剁碎应该也可以
手上沾点水，把虾肉分成团，稍微在手上来回摔打一下，成饼状
裹上蛋液，再裹面包糠
如图
中小火炸制金黄
第一遍炸完，转大火复炸一分钟
完成。配甜辣酱完美
蒲公英土豆饼
春天院子里好多蒲公英，挖了好多，各种花样换着吃。好吃又去火。宝宝也爱吃
用料：
一把蒲公英
一个鸡蛋
适量面粉
半个土豆
葱
盐
五香粉
做法：
蒲公英洗净切碎
土豆搽丝，加入鸡蛋，蒲公英，半杯面粉，葱花，盐，十三香
平底锅烧油，下锅煎熟即可。
味重而鲜——真材实料XO酱
这是一对杭州的吃货母女针对经典粤菜调味酱料的实验。在澳村这个大农村，李锦记的XO酱一天比一天贵，而且也不知道里面有什么乱七八糟的东西。
所以在吃了两年以后，我们就研究出来一套自制XO酱的方法。
真材实料，咸鲜味美，爱吃淡的人也绝对会爱上的。口味不重的人，每次用一点点就够了，能吃好久呢！
用料：
300g火腿
100g虾皮
100g干贝
50g干辣椒碎
25g辣椒面
10g蒜粉
两勺生抽
两勺老抽
200g油
做法：
干贝和火腿切小块蒸熟，拆成细丝。
温油（适量加，要半漫过食材）炒香火腿，干贝，虾皮碎，加入干辣椒和辣椒面，蒸火腿的汤汁，如果喜欢的话加一点点盐和其他香料。
翻炒，半干时加入酱油，继续炒干。
炒到非常干，只有油没有水的时候关火凉一会。
开火再烧开酱，让水分充分蒸发。
放凉装瓶。
海绵蛋糕
用料：
个鸡蛋4
克低筋面粉60
克细砂糖20
克牛奶20
克玉米油20
做法：
准备材料
小美做蛋糕轻松、为了健康把糖减到20克
全程开着盖哦
开裂了，不过颜色好美，6寸磨具
倒置冷透再脱模哦
不缩腰
海绵一样
韩式猪骨猪肉汤饭
入5月在家总觉得手脚寒冷、来熬一锅猪骨浓汤暖暖身吧
用料：
5kg猪骨
1.5kg猪前腿肉
2小杯烧酒（白酒料酒都可以）
一束韭菜
一个圆葱
几头大蒜
个人口味辣椒
少许辣椒面
一个姜
一根大葱
少许虾酱
盐
黑胡椒
香油
香叶
做法：
最好买鲜猪骨不要冷冻的～ok
泡水中一晚上中间换2～3次水、充份把血泡出后把猪骨洗净
水淹没猪骨放些烧酒&香叶开始煮～30分钟
煮沸时就会出现血沫子捞干净
30分钟后第一锅汤要扔掉、把猪骨用温水洗干净过备用
猪前腿肉拿出来
一样猪前腿肉也要泡水中2～3小时最佳
第二次把猪骨煮到牛奶色（小火3小时）煮一煮会浮上来油沫、耐心捞净
把泡在水中的猪前腿肉扔锅里开始煮 30～40分钟
开始做汤饭调料：辣椒面三勺+猪骨汤一勺+姜汁+蒜末+黑胡椒
OK
大葱切一小碗
虾酱
按自己的喜好、洋葱 辣椒 蒜片
韭菜洗净切段
辣椒面+盐+香油 少许拌匀
OK
差不多可以捞出前腿肉
肥肉去掉切片！！这时候偷吃几片肉
小心很烫、手被烫着了T T
把切片的肉放汤底+骨汤+大葱
在放各式调料 
我的最爱萝卜块 超爱、
一碗米饭泡进去、韩式猪骨猪肉汤饭、必须要有强大的耐心才可能会吃到
糯米粉柿子油饼
冬天在家没事就是想着如何吃吃吃，这不刚吃过午饭又想吃东西了，看看前几天有朋友送的8个面柿子就开始了😄……
用料：
几个柿子
根据柿子多少加糯米粉
随意白糖
适量油
做法：
先将柿子皮剥干净，放入一个干净盆里
根据柿子多少加糯米粉和白糖，抱歉忘拍照了☕️🌹
把柿子、白糖、糯米粉搅拌均匀放几分钟做成油饼的样子，放入热油锅里炸至金黄捞出沥干油即可
这就是炸好的，也可以炸两遍更好吃😋
口感细腻绵密的红米蒸糕
小幸运说她想蛋糕，烤箱烤的蛋糕她吃一次上火一次，琢磨做个蒸的红米糕，第一次做，成果还可以，供大家参考，适合一岁以上宝宝。
用料：
130克红米粉
3个鸡蛋
50克牛奶
20克玉米油
20克白糖
10克玉米淀粉
做法：
准备食材，所有容器一定要无水无油。蒸锅中提前烧开水。
蛋清蛋黄分离
蛋清蛋黄分离
蛋黄加入牛奶，玉米油
搅拌均匀
筛入红米粉
搅拌均匀流动的蛋黄红米糊
打蛋白霜，分三次加入糖。蛋清低速打至大鱼眼泡，加入第一次糖
高速打发至小鱼眼泡，加入第二次糖
高速打发至出现细腻的纹路，加入第三次糖和玉米淀粉
高速打发至出现小弯钩，并且倒扣盆，蛋白霜不脱落，就可以了。
蛋白霜分二分之一加入蛋黄红米糊中，翻版均匀
倒入剩下的蛋白霜里面继续翻拌均匀。
搅拌好的糊，从高处倒入6寸模具，轻震两下。
放入烧开水的锅中，扣一个盘子，大火蒸25分钟，中火蒸15分钟，关火焖5分钟。
取出，倒扣，晾凉，脱模切块。
烤鸡腿饭
一点也不减肥的减肥餐第三弹🤣
用料：
1只鸡腿
2勺大喜大烤肉酱
1个鸡蛋
1杯糙米
1勺沙拉酱
做法：
糙米饭
腌肉，鸡腿去皮，去骨头。切块，放烤肉酱腌制一晚。
烤箱，220度，上下火，15分钟
糙米饭铺上一层烤鸡腿肉加沙拉酱。
黑胡椒炒蛋：鸡蛋加盐，鸡精一点点，加水。打匀。炒完后研磨一些黑胡椒
时蔬：杏鲍菇，紫甘蓝，黄瓜，青椒。加好油，盐，出锅淋点香油。
柠檬奶油霜
简单的奶油霜，味道超级赞
用料：
100g黄油
50g糖粉
20克g柠檬汁
20g炼乳
5g香草精
10g朗姆酒
20g牛奶
适量色素
做法：
黄油室温软化，加入糖粉拌匀，打三分钟，打至蓬松即可
再把柠檬汁、朗姆酒、炼乳、香草精，全部加入，用打蛋器打匀
再加入牛奶，打至顺滑
加入适量色素，调匀即可食用
不用烤箱不用打发的超简单高颜值草莓慕斯蛋糕
用料：
若干个草莓
150克牛奶
135克酸奶
2片吉利丁片
40克黄油
70克奥利奥碎
做法：
融化了黄油和奥利奥碎混合拌匀
压平铺底
草莓切半
模具边围一圈
草莓、酸奶、牛奶搅打在一起，加热后放入冷水泡软的吉利丁片
搅拌至完全融化，锅内温度保持在50-60摄氏度左右，太高了会影响吉利丁片的凝冻效果
倒入模具中，放入冰箱冷藏四小时以上
用草莓片装饰，吹风机吹模具四周，再用杯子垫在下面脱模
完成啦
紫薯银耳羹
说起紫薯，相信大家都很喜欢它那紫色的漂亮颜色，很有梦幻高贵的感觉，用来做各种美食，更是颜值的担当。


记得小时候，我老妈会经常用紫薯番薯一起煮成番薯糖水，可好喝了。今天刚好买了紫薯，就想用来煮一些糖水，家里有银耳，就用辣椒一起煮成糖水了，没想到紫薯和银耳煮出来的糖水竟然是那么的惊艳！简直是颜值爆表了！
用料：
200克紫薯
半朵银耳
15克冰糖
900ml清水
做法：
准备紫薯

去皮切成小块

银耳提前用清水泡发，泡发好倒入炖锅里
倒入紫薯
倒入冰糖和水，隔水炖两个多小时就可以了
炖好的糖水是不是超级漂亮
好有食欲吧，喜欢这样的颜色
这样的糖水太好喝啦！厨房食物称量的电子秤我选择的是ACA北美电器的电子秤
彩虹🌈辫子面包
家里没面包了
做呗，就和吃米饭一样，面包不可少

其实这是复活节面包的方子，复活节面包里面还会撒葡萄干，再多些糖而已，配肉片奶酪吃等等
用料：
250ml温牛奶
75g室温软黄油
55g糖
7g干酵母
500g或者520g（吸水不同）低粉
2g鸡蛋
各少许，用于与鸡蛋混合涂抹于面包上盐糖
做法：
温牛奶最小火保证温度，加入黄油混合至黄油融化，依次倒入糖和干酵母，搅拌均匀，切记：牛奶温度不可过高。干净容器入面粉和盐，缓慢倒入牛奶黄油混合物，搅成光滑有弹性面团（若太粘，少量多次加入面粉，我这次用了520g低粉），发酵至2倍大后倒出放置于铺满面粉的台版上。
均匀分三份，每份约330g
每份加入不同食用颜料，用手动搅拌器搅拌少许（以前是把所有原料均份三份加颜料做出三份面团醒发，这次时间少但是烤出后口感一样）
没办法，儿子让我铺成这样拍照，小心谨慎，这样容易互相粘粘，应该分开放，忘记拍图
编辫子，忘记拍图，就和编头发一样编，烤盘上铺油纸，将面团辫子放在油纸上。
再醒发45分钟，烤箱预热200度，将鸡蛋糖盐混合物打匀，刷在辫子上
烤30分钟至表面棕黄色（如果是原色面团，就是棕黄色）
内部是很紧实的软
喜欢甜的搅面团时放双倍糖，因为我们配着肉吃咸口的，所以40g糖完全够了
咖喱界的小清新-虾肉青咖喱，爽辣又新奇！
吃腻了日式咖喱，想尝点儿新鲜的？不如试试辣而清爽的青咖喱吧！
青咖喱到底和黄咖喱有什么不同？
海鲜和咖喱如何才能完美结合？想知道，一定不要错过这期哦！
用料：
250g虾（含壳）
250g茄子
20g红葱头
20g青咖喱
100g椰奶
适量鱼露
做法：
首先准备一些虾，去掉头，和壳放到一边备用；
倒入少量油，虾头和虾皮放进去炒一下，这时可以用铲子压一下虾头，让虾脑中的精华释出；
等到微微飘出香气即可加入水，小火熬制10分钟汤底就完成了；
剥好的虾肉，在背上划一刀，去掉虾线，片成两片备用；
茄子切块、红葱头切碎末；
将青咖喱酱用椰奶泄开，并加入鱼露调味；
准备一个锅，烧热之后倒入茄子，稍微翻炒几下，至茄子表面微微变黄即可盛出；
继续使用这个锅，倒入少量油，放入红葱头爆香；
加入虾肉轻轻翻炒至微微卷曲，加入茄子继续翻炒；
倒入之前调好的咖喱酱，炒至均匀，倒入准备好的虾汤；
中火煮10分钟，达到自己喜欢的粘稠度，盛盘，搭配米饭就可以美美的吃一顿啦！
超级简易：#拉丝松软#南瓜吐司&白吐司&无油无糖
2个月研究烘培，觉得自己已经掌握的有点样子了！女儿要求无油无糖的低热量吐司，我就试试吧……成功了，分享给大家！
这里的配料是一个450克吐司盒。白吐司只要把南瓜泥换成160克水就行了。
用料：
300高筋面粉（金像）
200克南瓜泥
1个鸡蛋
3克酵母
做法：
提前蒸一片南瓜，压成泥，不加水的。
高筋粉，南瓜泥，鸡蛋，酵母放进面包机里和面。
差不多45分钟，出手套膜。面团有点湿的。建议不要用手揉面。
出膜后，发酵至2倍，大约1小时。用手沾上面粉，戳个洞，无回弹就可以了。
取出面团，有点粘手，可以手上抹点油，或者手沾点水。我把面团分成12个小团，擀成圆形，对折，然后叠起来。吐司的整型，随个人喜欢，一般是分三个牛舌状，都可以。
我把对折后的面团，这样排成队伍放进吐司盒，进行二次发酵。
进烤箱发酵，旁边放一碗热水，大约2小时，因为无糖无盐，所以发酵有些慢，其实也还好。发酵缓慢，吐司就更松软。
差不多和吐司盒平的时候拿出来，刷点油和蛋清。这个时候烤箱预热200度，10分钟。
预热完成后，吐司基本发到高于吐司盒了，180度，烤38分钟。
我在烤后10分钟，加盖锡纸，自己看吐司上色情况调整。
出炉。
松软，绵薄！
白吐司也是一样操作。只是把南瓜泥换成160克水就行了。同样是拉丝款。
这是白吐司的出炉拉丝视频。
南瓜吐司出炉情况。都非常完美，至少我很满意。
红豆糕
用料：
红豆
80，克  150克粘粉，糯米粉
白糖
做法：
红豆隔晚泡备用，锅放水放豆，放糖煮熟。
两种粉加糖筛两次，加红豆，看需要加适量水，搅拌均匀。
下锅蒸四十五分钟，
猫爪奶黄冰皮月饼
可爱的猫爪冰皮月饼~~奶黄馅香香的非常好吃，粉色肉垫ฅ´ω`ฅ萌萌哒！这里冰皮用的是现成的冰皮粉，奶黄馅是根据《Tinrry下午茶》教你做冰皮月饼这个教程做的
用料：
#冰皮#冰皮
250g舒可曼冰皮月饼粉
250g纯净水
#奶黄馅#奶黄馅
4个鸡蛋
100克无盐黄油
40克澄粉
80克奶粉
65克细砂糖
#颜料
红色少量食用色素
做法：
先做冰皮，因为这次用的是现成的冰皮粉，所以比较简单啦，我用的是舒可曼冰皮粉，用过其他牌子觉得很甜，舒可曼的甜度正好不会觉得甜腻，而且不用加油。把水放入冰皮粉中，用手揉搓至光滑，有弹性。
接着做奶黄馅啦，根据的是下厨房里Tinrry甜悦所写的《Tinrry下午茶》教你做冰皮月饼这个教程里的方子，除了没有加栗子，其他都一样啦。这边简略写，要详细的请看原方子里的视频教程哦，非常详细。奶黄馅：黄油软化，用打蛋器打至顺滑，然后加入白砂糖，拌匀后打发至黄油体积增加一倍，再分四次加入鸡蛋，打匀后，放入奶粉和澄粉，并拌匀。
在打发黄油时烧水，等水烧开后，把奶黄糊隔水搅拌均匀，然后蒸5分钟，再搅拌均匀，再蒸五分钟后，让水保持沸腾，毛巾扶盆隔热水一直拌面糊，直到面糊有一定硬度，成固体后取出，这时候厨房里会飘着奶香，很好闻。
然后就是把冰皮粉和奶黄馅称量啦，我包馅的水平不好，所以馅料会少点，我的模具单个爪子尺寸宽6CM高5.5CM，一般大概是冰皮40g+奶黄25g左右，你也可以根据模具实际情况和自己包馅水平灵活调整
用饺子包好后团一下然后放入，猫爪模具中，嗯一下
取出猫爪白团子，拍照的这个不大好，不是很明显，比较好的应该猫爪印字还是很明显
红色食用色素加水调成粉色，然后细细地点在团子上
全部上色完成之后，就可以包装好，然后密封放冰箱冷藏啦
贴上祝福贴纸，就可以送猫奴朋友啦
狗粮烤蛋黄布丁
蛋黄对狗狗好处多，补充卵磷脂，对皮毛什么都好，要喂熟的煮蛋黄，蛋白狗不好吸收，最好不要喂。这个是狗要是吃腻了，偶尔换个口味，一岁以下的狗不建议，小狗对牛奶乳糖不耐受会拉肚子，严重的致命，同学一个小金毛一个多月喂牛奶，拉肚子去医院好像没救过来。
用料：
1蛋黄
45ML牛奶
1-2厘米长度炼奶
0.5克一点点白砂糖
做法：
牛奶鸡蛋，，取蛋黄，留一点蛋白也行，不然不容易凝固
炼奶挤一厘米，一点点，狗不能吃太甜
搅拌，上面放博博一点砂糖，烤箱220℃预热，210℃烤20分钟，一定放凉后给狗吃
我家泰迪喜欢吃
8寸戚风蛋糕
这款戚风蛋糕，0失败。
按此配方，电饭煲，面包机，烤箱都可以
不过做出来最有弹性还是烤箱
因烤箱的牌子不一样，温度，密封度不一样，需要自己掌控，萌小厨是美的烤箱130度20分钟，150度40分钟，做出来的，都是很有弹性。
注意事项:先打散蛋黄放牛奶，在放白糖，在筛粉，在倒入食用油。
用料：
4个60g左右一个鸡蛋
60g纯牛奶
80g低筋面粉
40g玉米油
蛋黄30g细砂糖
蛋白40g细砂糖
做法：
预热130--5分钟。上下火：130--20分钟，150--18-20分钟看上色效果
分3次放白糖，打发蛋清，直钩
第一次直接放
第二次鱼眼泡放
第三次快差不多放
蛋白这样就可以了
鸡蛋，牛奶，白糖，面粉，油
顺序混合，搅拌好
搅拌好蛋黄糊
三分一蛋白加入蛋黄，分三次，上下拌，不能画圈
混合好的面糊
上下搅拌混好，看无蛋白即可。
蛋白+蛋黄糊=蛋糕面糊
倒入容器，无水无油，五分满面糊
130度20分钟，150度20分钟慢慢在长大
出炉，20cm高处摔下来，倒扣
倒扣冷却，夏天一半一小时，冬天半小时差不多，在脱膜，冷却脱膜会很松软
冷却好，哇好高8cm
松软，弹性
简单易学零失败三明治
为了自己小馋嘴，做的简单易学的三明治🥪🥪🥪
用料：
个鸡蛋2
勺沙拉酱2
片生菜3
片火腿2
片面包5
做法：
我是用这款的午餐肉
这是切下来的吐司边可以留着沾酱吃😂
简单量少的三明治
这是巨无霸三明治哈哈哈可以了解一下，放了两个鸡蛋4片生菜叶
同事说很好吃不会腻
台湾腊肠版干锅菜花
台湾腊肠口感嫩滑Q弹，味道发甜，配上菜花的质感，二者的配合效果简直堪称完美~这个菜谱配菜较少，因为我们这一个菜花很大，就够两个人吃了，不过不影响口感~
用料：
1棵菜花
4段台湾腊肠
3个大料
8瓣大蒜
4只，可以更多一点干辣椒
2勺生抽
2勺耗油
克盐
1勺白砂糖
1勺盐
1勺香油
做法：
大蒜都拍一下，菜花撕好。台湾腊肠我用的是双汇精制台湾风味香肠，也可以用别的牌子，切成1.5cm长的小段，我比较喜欢一小块一小块的口感，你也可以斜着切片。
菜花炒水，可以去除农药等残留物（这一步不能少，因为菜花是农药残留最多的蔬菜），炒到半生不熟就可以捞出沥干水分。
热油锅内放大料（可以稍微掰开）、大蒜、干辣椒（掰开），爆香后放切好的腊肠，翻炒出腊肠的香味。
加入沥干的菜花，一定要沥干的。继续翻炒，炒制的过程中加入生抽、耗油、糖、盐，翻炒均匀，用量根据菜量，一次不要加太多，不足了再补。
调好味后加入香油，翻炒均匀，可以出锅了。香喷喷的。
蜜枣粽
我家俩孩子喜欢吃粽子，特别是蜜枣粽，只有糯米和蜜枣的粽子，在某宝上买了糯米，蜜枣，竹叶，线，今天包一些，说实话，这是我第一次包粽子！
用料：
2斤糯米
24个蜜枣
24个竹叶
做法：
第一次做，用了2斤糯米，我买的这种圆糯米
提前4-6小时泡上，我是中午泡上，晚上包，泡了6个小时
煮竹叶，水烧开后放竹叶煮一下，煮好后带上手套把竹叶洗一下，一定要带手套，因为竹叶背面有绒毛，剌手
顺便把线剪好，也烫一下
放一半糯米，一颗蜜枣，再放一半糯米，包
包出来这样，第一次包，有点丑
包到第十个，才有感觉，知道怎么包顺手了
24个粽子，正好用高压锅可以煮一次
高压锅煮1小时，上气后转小火，我这个高压锅不能大火一直烧，大家可以根据自己高压锅的脾气来啊
煮好后焖一夜，明天早上就可以吃了
成品
第二天早上，粽子还是温的，开吃吧
枣泥山药糕
枣泥的制作方法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/104498542/
用料：
1根铁棍山药
10克糖
50克枣泥
做法：
铁棍山药洗干净，上锅蒸熟
去皮，加糖，趁热捣成泥
装入保鲜袋里，擀成方形
抹上枣泥，可以直接对叠再切片，或是卷起来再切断
切片装盘
放冰箱冷藏也挺好吃
外表柔软的雪媚娘
一定要严格按照比例来做！
一定要用牛奶！
用料：
60克糯米粉
18克玉米淀粉
25克糖
100克牛奶
12克黄油
250克淡奶油
25克糖
适量熟糯米粉（防粘）
做法：
糯米粉+玉米淀粉+糖+牛奶
搅拌均匀
过筛两遍
盘子上加保鲜膜，牙签戳一戳
蒸20-30分钟
用勺看一看粉有没有蒸熟
加黄油，用余热融化，等到温度没那么高
开始搅拌面团，直到黄油和面团融为一体，
放冰箱降温
分成30克小面团，可以做6个左右
用擀面杖擀成小饼
打发奶油，8成发以上
一层奶油
一层，奥利奥/芒果
一层奶油
像包包子一样封口，用撒点粉防粘
放在纸托上
开吃啦
焦叶子（果子）
用料：
克面粉
个鸡蛋
克适量。水
2个鸡蛋。
做法：
倒入面粉把鸡蛋打散。放入芝麻。熟的，生的都可以。
小火慢炸至金黄捞出。
香煎鸡肉串
这个鸡肉串好吃到我老公以为是买现成的，哈哈，快来试试吧
用料：
一只鸡腿
1大勺意大利面混合香料
半勺黑胡椒粉
1大勺红椒粉
2大勺孜然粉
2大勺咖喱粉
1勺盐
2大勺植物油
1勺蚝油
4根竹签
做法：
鸡腿去骨
切成块，不要太小
竹签S形串起来
依次穿好所有
所有料放进锅里，小火加热至出香味
均匀的涂在肉串上
保鲜膜包好，冰箱冷藏半小时
平底锅中小火加热，放进腌好的鸡肉串，盖盖子闷煎三分钟，然后翻面再煎，再闷，直至鸡肉串熟，大概八分钟
装盘，吃的时候挤一些柠檬汁
快手菠菜饼
用料：
1个鸡蛋
适量菠菜
适量面粉
一小勺盐
适量胡椒
做法：
菠菜焯水，榨汁机打成汁
鸡蛋打散，加面粉，搅拌成糊，加菠菜汁
一起搅拌，糊状，平底锅刷一点点油，就开始摊饼啦
有气孔的时候翻面，快手营养菠菜饼，早餐必备
蛋黄鲜肉粽
用料：
1000克五花肉
2斤糯米
28个咸鸭蛋
适量盐
适量糖
适量料酒
适量老抽
8片姜
做法：
调料腌制
准备好了，包
放电饭锅煮
阳春面/清汤面🍜
喜欢吃汤面 可又嫌呛汤麻烦 而且那样煮出来的面条黏糊糊的 一点也不清凉😂😂
这样做出来的面 面汤清凉 面也很有嚼劲
用料：
一人份（100g左右）面条
一小勺盐
一大勺猪油
一大勺酱油
一小勺醋
一壶热水
适量（可不放 看个人喜好）虾皮
适量小葱
适量（可不放 看个人喜好）胡椒粉
做法：
我的一小勺（左）一大勺(右)
烧一锅水 待水开放入面条
在煮面期间将酱油 虾皮 葱花 盐 醋和胡椒粉混合
煮好的面捞到提前备好的凉水里过凉
起锅烧油 注意火不要开太大小心油会溅出来 放根筷子筷子周围有小气泡即可
热好的油倒入葱花碗中 也要注意安全

葱花碗里倒开水 捞出冷水里的面条放入
当当当👏👏👏
吸溜吸溜超过瘾😍😍
翻滾吧～炒饭！
剩下的米饭最好的处理方法就是做成炒饭！家里有什么就放什么，翻滾起来就是一顿美味啦～！
用料：
剩米饭
你喜欢的各种材料
盐或酱油
做法：
剩米饭先加一点水打散，这样炒完就是一粒粒的啦～
炒好各种材料，加入米饭翻炒，调味，出锅，开吃！！
黑麦果干红糖面包(无油)
一款无油低糖的健康面包，尤其红糖很适合女性朋友吃。为了使面包柔软好吃，菜谱借鉴了其他几个菜谱里的小窍门以增加面粉的含水量，记录一下，方便以后使用。
用料：
烫种:
40克高粉
50克开水
老面:
100克中粉
64克水
1克酵母
2克盐
主面团:
210克高粉
60克黑麦粉
4克酵母
35克红糖
160—165克水
85克老面
60克葡萄干
60克核桃仁
(家里有的干果都可以)
做法：
提前一天准备:(1）烫种:烧开的水取50克倒入高粉中，用筷子搅拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏室过夜
提前一天准备(2):老面:老面所需的所有材料混合均匀，室温发酵一小时后放冰箱冷藏15--17小时，夏天就不需要室温发酵，混合好后直接进冰箱冷藏
提前一天准备:(3)浸泡黑麦粉:将主面团里的黑麦粉和其中的100克充分水混合后盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
主面团除果干的所有材料全部放入厨师机，包括老面，浸泡好的黑麦粉和烫种，揉到扩展，能拉出粗膜即可，由于加了大量的黑麦粉，不可能揉到完全。然后将面团取出约210克单独放一边。
剩下的面团加入果干，用刮板不断切开面团混合果干，直到均匀，然后进行一发。
发到约两倍大，手指沾粉戳孔不收缩不塌陷，一发完成。
分别均分为三份，揉圆，松弛十五分钟。
有果干的面团整理成梭形，光面团擀成长椭圆形，然后包裹住有果干的面团，收口捏紧。
放入烤盘
二发到两倍大，撒粉割口，烤箱上下火预热到200度，烘烤25分钟。
上色满意可以盖锡纸
出炉
西红柿蛋烧
很多宝妈会问我有需要给宝宝吃早餐吗？因为宝宝早上喝点奶就饱了，到了中午才吃午饭，我一问宝宝都已经15个月了，还没有养成吃早餐的习惯。

其实宝宝在9、10个月就应该开始养成一日三餐+两次点心的习惯了，早餐为宝宝一天的活动提供能量，如果宝宝不习惯吃早餐，可以让宝宝起床后喝点水刺激饥饿感，或者玩半小时，宝宝早餐会吃得更顺利。

早餐吃什么呢？一块块金黄色的厚蛋烧看起来就很有食欲了，再加上颜色和口味都很棒的西红柿，宝宝看到了还喜欢的不得了，推荐不喜欢吃蔬菜的宝宝也可以尝试一下哦。

如果学会了厚蛋烧的做法，一定能做出快手又营养的早餐啦！除了这次食谱里添加的西红柿，还能加其他时令蔬菜，或者把胡萝卜、秋葵、奶酪...卷在蛋烧中间。做法简单，省时省力，做早餐一下子就变得超轻松了！不过想做好不易散且不加调味的厚蛋烧还是有注意点的，文中有2处柚妈秘诀哦！
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
3克淀粉
做法：
烹制方法：煎
参考月龄：9M+
操作时间：10分钟
西红柿开十字，热水中泡1分钟，去皮，切丁，热锅温油，炒西红柿，一边炒一边用铲子按压，炒出番茄泥盛出。

tips：炒出番茄泥是番茄厚蛋烧的精华，能让番茄和鸡蛋完全融合，吃不出番茄颗粒，蛋液也不易破。
鸡蛋打散，番茄泥加入，搅匀，淀粉加入搅匀。摊蛋皮加淀粉也能让蛋液不易破。
平底锅倒少许油，番茄蛋液加入，摊满锅底，底部蛋液凝固（表面还未凝固），卷起来，剩余蛋液继续倒入锅中，凝固再卷起来，两面再煎下出锅。

tips：表面还未凝固就卷起，这样卷的贴合不会散。全卷起来后，还需要双面再煎下，将内部还未凝固蛋液都煎凝固了。
出锅切段。
漂亮有食欲，不需要调味就已经很好吃啦。
紫薯奶昔
用料：
1个紫薯
适量酸奶
做法：
将紫薯切成小块，蒸10分钟，取出冷却。
把蒸凉的紫薯放进搅拌机，加入酸奶，酸奶的位置高于紫薯的位置一点，搅拌1分半钟即可。