xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萝卜牛腩煲
萝卜牛腩，以前广州街头小巷就能找到的地道美食，阿婆推着部小吃摊，打开两张折叠桌椅，食客寻着五香四溢的味道，总能找到这样那样的老字号小食摊，以前很多这样的小食摊一经营就是几十年，养活了一家人…这些年城市不断发展，很多地方拆了拆，整治了整治，现在想找回这个地道的味道，比以前困难很多，现在也没人再陪着驱车很偏的地方寻觅美食，自己动手吧～
用料：
克500牛腩
根2萝卜
根大葱
片6姜
个八角
块桂皮
2勺冰糖
5勺酱油
4勺老抽
数片香叶
20克盐
做法：
步骤1、牛腩飞水；步骤2、所有香料翻炒一下，再倒入酱油、高汤将牛腩放入煮开的调料酱里，煮至偏软烂；3、将提前切好的白萝卜加入焖锅，约20分钟，萝卜充分吸收牛腩汁。4、基本就可以起锅了～
姜蛋炒饭
提到炒饭，就想起“鲍鱼王子”麦广帆做的姜蛋炒饭，据说这是广东女人生孩子、男人宿醉后必须要吃的食物，有祛风驱寒的功效。
用料：
15克（按喜好可加量）生姜
2个鸡蛋
1个咸蛋黄
1大碗米饭
适量盐
做法：
生姜去皮拍扁切碎，入油锅煸炒去除水分，炒得越干越香；
鸡蛋不用打散，直接倒入煸姜末的油锅里炒散，倒入米饭，放入碾碎的咸蛋黄以增加香味；
调入适量盐，将米饭炒至饭粒松散无块状即可出锅。
蜜糖豆干
零嘴。简单又好吃。
用料：
300克香干
4匙白砂糖
1小匙老抽
2小匙酱油
2匙蚝油
1小匙鸡精
2匙卤水（没有就不用）
1匙蜂蜜
1匙香油
1碗开水
半个八角
适量白芝麻
做法：
香干切小块双面煎成金黄色。煎好的香干比较硬。
锅内留油加白砂糖炒糖色。小火炒。然后把煎好的香干倒进去翻炒。倒入开水。把除了香油和蜂蜜以外的调味料都倒进锅里。
大火煮开以后转小火焖煮。用锅铲不时地翻动。
收汁以后倒入蜂蜜和香油拌匀即可起锅。起锅后撒上炒熟的白芝麻。
放凉味道更好。
苦瓜炒牛肉 解腻又美味
本人其实是不喜欢吃苦瓜的，没错，就是吃不了苦😆
我娘劝了我吃苦瓜炒蛋二十几年都没成功，最近换了道法子劝我，让我苦瓜炒牛肉。
苦瓜炒蛋太生太苦，这道菜本身牛肉味道更重一些，泡过盐水后苦味也会去掉一些。

断生出锅，或炒软了再出锅，味道都很好，分享给大家，尤其是像我一样不能“吃苦”的兄弟姐妹。
用料：
200克牛肉
1勺鸡精
1勺酱油
半勺料酒
按需要调盐
按需要调油
半根切片苦瓜
做法：
半根苦瓜，用勺子挖干净哦，切成片之后泡水，加一两勺盐，可以让苦瓜没那么苦
生抽，淀粉，料酒适量，生抽如果放多了，后面炒菜少放点盐，喜欢的话可以放蚝油
牛肉先用大火快炒，不要吝啬油，容易粘锅，炒的快了来不及拍照，出锅
加油，再少许盐快炒苦瓜，喜欢的话可以炒久一点，或者加点水煮一下
牛肉也一起下锅翻炒，加点鸡精，尝下味道不够咸可以加点盐，出锅咯
不吃苦瓜的人都会忍不住来一口，毕竟，有什么人能抗拒牛肉呢？
东北凉拌馇条
天气太热，都不爱吃热食，于是想起了凉拌馇条。
用料：
1根黄瓜
适量笋
2大勺肉馅
1勺十三香
2勺豆瓣酱
1斤馇条
适量辣椒油
适量香菜，葱丝
做法：
准备肉馅
个人喜欢冬笋，没买到。只好用了箭笋。
馇条我买了现成的。
馇条开水下锅，煮3分钟。捞出，用凉水过一下。
现在做卤。笋切碎，我喜欢脆脆的口感，所以切的块儿比较大。热锅放油先炒肉馅儿，放十三香，炒出香味儿放笋丁，继续炒。放豆瓣酱，添水。煮开后勾薄薄的芡。
将卤浇在面上，放上黄瓜丝，葱丝，香菜。依个人口味滴上辣椒油。享用吧！
雪利炸鱼
用料：
100克小麦面粉
1000克草鱼
100克鸡蛋
150克植物油
50克雪利酒
15克白醋
8克盐
2克胡椒粉
做法：
将鲜鱼去除内脏和头尾洗净，切成块； 2。 鱼块撒上精盐、白醋、雪利酒和胡椒粉腌制15分钟； 3。 滚上一层面粉，再蘸一层鸡蛋液； 4。 锅内注油烧至五成热，逐个下入鱼块，炸至金黄色捞出即可
制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约250克
秘制鸡翅
秘制鸡翅，自己做哒！棒棒哒
用料：
鸡翅
100g烧烤料
50g料酒
200g葱姜蒜
50g白糖
50g盐
50g蜂蜜
100g烧烤酱
100g酱油
50g五香粉
做法：
腌制中
腌制完成
嘻嘻
成品
紫薯南瓜花卷
软软的甜甜的，长得又很美丽！
用料：
紫薯
南瓜
面粉
酵母
水
做法：
紫薯，南瓜蒸熟，压成泥放凉
分别加面，加水，酵母粉，和成面团，等待发酵只两倍大。
面团排气，揉好，擀成大概半厘米后的方形饼子，两个颜色的压在一起，然后卷起来，切开，上锅蒸20分钟，OK！
银耳雪梨糖水
用料：
个梨2
朵银耳1
10颗红枣
一小把粒枸杞
做法：
1.干银耳泡发3小时
2.雪梨去皮，切块
3.红枣去核
4.雪梨跟银耳大火煮10分钟煮沸
5小火煮1个小时（最后半小时加入红枣枸杞，最后加入适量冰糖）
同上
同上
【懒人食谱】
中餐厅2麻油沙姜鸡🤩
看了中餐厅2之后，对赵薇的山姜鸡眼馋得紧🤩
就试了改良版（加入辣椒干🌶️）更具风味特色
用料：
1小块切片沙姜
适量冰糖
数朵香菇
1勺（调色）老抽
2勺生抽
适量料酒
适量芝麻油
2块鸡腿块
数朵黑云耳
适量辣椒干🌶️
做法：
准备各样材料, 沙姜/生姜切片，香菇切半，云耳泡水切小，鸡腿剁块
热锅添入麻油， 把姜片爆香，接着放入辣椒干、香菇、云耳。
再放入鸡块翻炒至表面变色，加入适量清水（盖过鸡肉块）煮沸后，加入冰糖一起煮至融化。
接着把调味料放入调味，最后盖上锅盖焖煮20分钟左右即可。
折耳根拌猪心
用料：
1个猪心
100克折耳根
1小把香菜
1小掇小米椒
2片老姜
红辣椒油
生抽
盐
糖
做法：
准备材料哈
猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟
猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了
烤猪爪
外面卖的烤猪爪既贵又不卫生，试试自己在家用空气炸锅烤，味道真心不错👍，可以放心的吃！
用料：
一只猪爪
少许白芝麻（熟）
少许花生碎（熟）
少许烧烤粉
少许八角
少许花椒
少许桂皮
一个草果
几片香叶
两三粒豆蔻
适量生姜，葱
少许生抽
少许老抽
少许盐
少许冰糖
做法：
1.猪爪焯水，走中间切开，再一切两半，一只猪爪切成四块。最好让卖猪肉的帮你剁好，要不回来费劲呢！
2.准备调料包
3.放入水和调料包，再放入生姜葱、生抽、老抽、盐、冰糖，大火烧开转小火煮1个小时，关火焖一会。
4.筷子戳一下，很轻松戳动就OK，不要把肉皮煮太烂了，那样没有嚼劲。
5.放入空气炸锅180℃——18分钟或者190℃——15分钟，猪爪表面刷一层油，撒上烧烤粉、白芝麻（没有现成的烧烤粉，可以撒孜然粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉...）。
6.出锅时撒上花生碎。
7.装盘咪西，喜欢味道重一点，装盘后可以再撒点烧烤粉。
纯全麦嘴馋磨牙锅巴
没啥故事，
单纯就是嘴馋又怕胖。
自用步骤备忘录
用料：
拿了多少算多少全麦粉
第一次用随便倒了点安琪
一丢丢盐
切一堆小嫩嫩葱
我妈说要放，所以随便丢一点小苏打
做法：
烧一点温水把面、盐、安琪、小葱、小苏打，反正就都放进去揉起来，不要太硬。不要太揉。
发酵（我好像忘了，下次试试，看别人说需要发酵30分钟，但是我懒得等，看心情吧）

把面团擀薄了切片，反正就薄一点就对了。（具体多薄看我妈擀时候的心情），然后把面团用叉子戳上一堆乱七八糟的洞洞。然后切开片片。
 片片摆放到烤盘里，烤架上。因为懒，所以就一起烤2盘吧（都铺锡纸，但是好像家里烤箱上面的温度高，每次都是上面的先熟，记得定时到了跟下面的盘子换换位置，再烤一会把下面的烤熟一下）。人家说烤一半时间后要翻面，下次勤快了试试。
 烤箱180度烤25-30分钟吧。
成品图（前面的步骤图都忘了拍了就这样吧）
我妈大概今天懒，擀的厚了，有点硬，因为加了小葱闻着挺香（我爸下班回来闻到烤箱里的味道说的），吃着也就那样吧，反正除了我我家没人吃。减肥的东西别指望多好吃。凑合凑合得了。
牛蒡鸡肉拌饭
牛蒡的好处多多无需赘言，
对我而言，能抵抗自由基一条足矣：）

质朴、温暖、本真味道，
是我能想到的对这道拌饭的感受。
仿佛乡间的老婆婆奉上的暖心料理。
用料：
二人份米
半臂长的一截牛蒡
半根胡萝卜
5朵香菇
3勺麻油
【酱汁】
3勺生抽
1勺蚝油
1勺味啉（或米酒）
1勺糖
半饭碗水
做法：
温水泡发香菇，泡菇水倒入电饭锅煮饭。煮饭时准备其它食材。
用厨房剪给鸡腿剔骨（骨可另行煲汤，我当餐是用来和香菇柄滚汤底后弄了味噌汤），鸡肉切大丁后放少许生抽酒略腌。胡萝卜和牛蒡轻刨表皮后切等长丝（真的是等长啊我有强迫症么～），香菇也切丝。
热锅倒入麻油，快炒鸡丁至变白放入香菇丝炒香，然后倒牛蒡丝炒，最后下胡萝卜丝炒炒。
倒入事先调好的酱汁，煮滚后调中小火盖盖焖约十分钟（别收汁太甚，需少许汁拌饭才对路），再翻炒下即可关火。
快速倒入煮好的热饭里，搅拌均匀，盖上焖一会儿，盛出享用。
【同场加映：当餐的汤】用剔出的鸡骨和香菇柄滚汤底，然后放入味噌一大坨搅开，煮滚试味合宜后放入海带节，煮滚后放入新鲜好看的藕苗切片（没有就放豆腐啥的）略煮，关火。
汤成品图
最后合影一张。茄子～
咸金桔
用料：
咸金桔
细盐
1个玻璃瓶
做法：
将新鲜无破损的金桔冲洗干净，把表皮的水份完全凉干
把金桔放入玻璃瓶中，放一层放一层盐，满后用盖密封
宝宝辅食—胡萝卜洋白菜蒸糕
用料：
1根胡萝卜
1大片洋白菜
2个鸡蛋
适量面粉
适量米粉
做法：
胡萝卜削皮，切丁，洋白菜洗净
锅中烧水煮沸后烫一下洋白菜，然后用凉水洗一下，撕成片
准备好宝宝面粉（萌煮）、米粉（喜宝）
可以把米粉换成奶粉，因为我没有奶粉所以就用的米粉，奶粉的话应该会更甜一些
胡萝卜丁、米粉、面粉、鸡蛋（不吃全蛋的话就只放蛋黄）放入辅食机
胡萝卜搅拌成糊后，再搅拌洋白菜、面粉、米粉、鸡蛋
模具上刷一些牛油果油，将面糊放入模具，可以用裱花袋也可以用小勺子
封上保鲜膜，上面戳几个小孔，盖上盖子大火蒸，蒸25分钟，闷5分钟，中途不要掀锅盖
放凉后就可以脱模了～
超可爱的辅食，完成～
家庭高压锅版酱香羊蝎子火锅
特别爱吃羊蝎子火锅 疫情期间只能自己研究尝试了一下 没想到也太成功了吧 特别的美味
用料：
5斤羊蝎子
1勺料酒
1根大葱
2勺老抽
5勺生抽
根据自己口味盐
3片香叶
半个洋葱
1包炖肉料包
1把小茴香
1把花椒
2个八角
5片姜
5根香菜
2块豆腐乳
2勺黄豆酱
1勺糖
2勺白酒
做法：
羊蝎子泡血水 1-2个小时 我家是内蒙现杀的羊 血水放的很干净 所以我泡了一个小时
水开下锅 放入葱段 姜片 白酒 去腥
大概这个样子的时候 捞出 我不喜欢撇血沫 所以我都捞出 清洗 这样味道会更完美
热水清洗一遍 没有血沫即可 放入电高压锅 在放入姜片 葱段 炖肉料包 40分钟
倒油 准备葱段 姜片 香菜 少许蒜 葱头 中火翻炒 炒出它们的香味至金黄色 捞出
再把香叶 八角 花椒 小米辣 小茴香 肉桂 小火翻炒 炒出香味
再把调好2块豆腐乳2勺黄豆酱 倒入锅中 继续翻炒 再加入温水至都化开
这样就可以啦 关火 这时差不多电高压锅里的羊蝎子也熟了 捞出
特别软烂 捞出 原汤留着
把羊蝎子倒入刚刚做好的酱汁里 翻炒 
把原汤倒入 加老抽2勺 生抽5-6勺 盐根据自己口味 糖也一样 不爱吃糖得可以不放 然后中火炖10-15分钟 让羊蝎子更入味
放入准备好的火锅中 撒上香菜 
准备好配菜 开吃！哈哈哈哈 色香味俱全 完全不输饭馆
它不香吗
香提玉枣吐司
这款吐司少油少糖且果香浓郁，口感细腻，使用了红糖营养提色，老面的添加不仅提升了面包体的嚼劲，还能延缓面包的老化。
此方用了冷藏松弛的方法，状态好掌握，且只需一次成型，操作简单，相当快手，快来试试吧～做前请先看下方小贴士哦～😁
用料：
面团部分
230克高筋面粉
30克红糖
65克热水
100克牛奶
9克鲜酵母
30克老面
3克盐
15克黄油
适量，装饰用黑白芝麻
馅料部分
20克红枣
20克提子干
20克核桃
20克红糖
做法：
提前一天准备馅料：                                       我使用的是羌枣，去核后剪成小块，加入提子干一起，用清水冲洗一下；                       加入可以淹没它们的牛奶浸泡，密封好冰箱冷藏一夜备用。泡果干的牛奶第二天会用来和面，不会浪费，我滤出的牛奶是65克。
提前一天制作红糖水：                                   面团部分中的红糖和热水混合成红糖水，搅拌时注意不要有结块的红糖，要保证全部融化掉；放凉后装入密封容器入冰箱冷藏一夜备用。第二天使用时，我的红糖水的重量为89克。
揉面桶中放入鲜酵母，加入泡果干的牛奶65克，纯牛奶35克，先搅匀一下；           再放入高筋粉，老面，最后倒入红糖水，开启低速混合后，再开高速打面至8成筋后加入盐和黄油。
加入盐和黄油的面团先低速搅拌至黄油被完全吸收后，开高速打至10成筋。
打好的面团面温不能超过26度，密封好后室温松弛30分钟，再转冰箱冷藏松弛60分钟。
松弛面团的时间我们来制作馅料：过滤出的浸泡果干加入红糖拌匀，再加入核桃拌匀后密封备用。
取出松弛好的面团
光滑面朝上擀开成长方形，注意擀开的宽度不要超过吐司盒的宽度；                               翻面并固定好底端；                                       均匀的铺上馅料，并用手轻轻压一压，四周不要铺。
将面团自上而下卷起，捏紧收口及两侧。
面团表面喷水，滚匀事先准备好的黑白芝麻。
放入吐司盒，面团发酵至与模具等高即可，提前上管165度下管215度预热烤箱。
上管160度下管210烤制42分钟，烤制时间和温度请根据自家烤箱脾气调节。
补气血红枣莲子粥
随着秋季的到来，天气转凉，气血不足，经常会有气闷、头晕等症状，煮一碗红枣莲子粥，让自己能量满满迎秋冬···
用料：
20克小麦米  

20克高粱米  
40克大  米  
5颗红  枣  
20颗莲  子  
做法：
将所有食材放入锅中，倒入适量的水。
大火煮沸，转小火煮至浓稠即可。
日式关东煮
很少人知道，其实关东煮的卡路里相当低喔！减肥时期相当推荐将它纳入日常饮食中。

加入马铃薯、白萝卜、竹轮、蒟蒻丝、水煮蛋等等丰富的食材，不只低卡路里而且营养均衡，一举两得！

日本人吃关东煮的习惯是沾上黄芥末或味噌等一起吃，你可以试试多种丰富的吃法，也是一大乐趣喔～
用料：
2000ml高汤
3大匙日式淡酱油
1大匙料酒
3大匙味醂
1茶匙盐
蒟蒻丝
昆布结
白萝卜
竹轮
油豆腐
水煮蛋
做法：
首先准备2000ml的高汤。
做高汤的昆布不要丢弃，可以切成条后，打成结加入关东煮中一起吃喔！

如果有蒟蒻块或白萝卜的话，可以在表面切几刀制造纹路，较容易入味喔。

＊蒟蒻块切格状、白萝卜切十字。
将白萝卜、蒟蒻、昆布、水煮蛋放入锅中，小火煮40分钟。

＊注意不要让水煮沸，才能做出清澈的汤汁喔。一但煮沸了，汤汁就会变得混浊了喔。
接着加入炸豆腐、巾着等容易吸附汤汁的食材，煮10~20分钟即可。

＊煮太久的话，食材本身的风味就会流进高汤中，食材就不那么好吃了。
只需要约1个小时的时间，就能煮出好吃的关东煮喔！

＊推荐你沾上黄芥末一起吃，就是正宗日式吃法～
脆嫩爽口萝卜咸菜
家家户户的餐桌上都会备有可口的咸菜吧，今天分享萝卜咸菜的做法，我相信喜欢喝粥的伙伴们一定喜欢！动起手来做一做吧……
用料：
用料：小个白萝卜2个，胡萝卜3个，食盐30克，白糖10克，生抽酱油80克，米醋10克。
做法：
两种萝卜洗净留皮晾干切花刀入盆。
萝卜切花刀
两种萝卜洗净留皮晾干切花刀入盆，先用10克盐腌制40分钟挤掉水分，再用糖腌制30分钟挤掉水分，将剩余的盐、酱油、米醋放在一起翻拌均匀，30分钟后就可以放入瓶中，2个小时后就可以享用了！
白萝卜缨子没舍得扔掉，又嫩又绿，一起入瓶了！
粗粮馒头
用料：
500 g全麦面粉
100 g玉米粉
450 g牛奶
10 g酵母
做法：
1  酵母加入常温下牛奶中
2 混合全麦面粉和玉米面粉
3 将混合酵母的牛奶缓慢倒入混和好的面粉
4  揉成光滑面团 发酵两倍大
5 整形，做成馒头胚子，静置20分钟，二次发酵
6 凉水开蒸，水开后蒸10分钟，关火焖5分钟
7 立即取出
老北京小吃豌豆黄家里也能做
豌豆黄LG最爱，护国寺小吃有卖，但偏甜，也贵，学着第一次做了一回，味道非常赞
用料：
克豌豆
做法：
1.干豌豆200克，反复清洗后放三倍的清水泡过夜，冰箱冷藏，再去皮。（千万买脱皮的豌豆，不要学我买带皮的，剥皮要一个个剥，好累啊）（图一）
2.豆和水一块倒入料理机绞碎，（图二）
3.不锈钢深锅，大锅加盖开火煮开后，加60克白糖，盖子打开一条大缝中火煮四十分钟，中间要搅拌几下不要沾底，水不多的时候就要用锅铲翻炒，翻炒到用勺子捞起豌豆泥后，再下落到豌豆你上不会马上和锅里的泥融为一体，而是还有形状就可以关火了。（图三）
4.凉了以后装入保鲜盒中，表面用勺子底压实压平，盖盖冷藏四小时。（图四）
5.翻转保鲜盒，倒扣，敲一下底，豌豆黄就完整的倒扣了出来，切成菱形摆盘就可以吃了，吃不完的要接着密封冷藏，最好两天内吃完。
干煎盐焗鸡翅
这道菜实在太简单了，所以做的时候没拍素材。没想到把成品发到朋友圈，引来很多要方子的评论，那就成全我谱一个文字版凑数吧😜
用料：
8个鸡翅
适量盐
少许糖
适量黑胡椒
4片姜片
做法：
1. 将鸡翅解冻洗净，用厨房纸或干净的纱布拭干。
2. 鸡翅两面用刀各划上两刀。
3. 用玫瑰盐（或海燕），没有的话就普通食盐均匀的涂抹于鸡翅周身。
4. 平铺于盘子中表面研磨黑胡椒（不喜者可忽略），在鸡翅表面撒一丢丢糖调味。
5. 鸡翅腌制2小时以上。
6. 平底锅加少许油爆香姜片，热锅热油下鸡翅。
7. 中小火单面煎至微黄盖锅盖2-3分钟。
8. 翻面继续煎至另一面微黄再盖锅盖2-3分钟。
9. 两面焦黄后即可出锅。
宝宝辅食“小牛肉松”
自制才是最安全的
用料：
500g小牛里脊
4-5段葱段
5片左右姜片
一点点宝宝食盐
做法：
将小牛里脊洗净 切小块 
将牛肉块与葱段姜片一并放入电压力锅 按炖肉键 静等出锅
将压好的肉➕汤一并放入小锅 小火 炖至汤汁几乎收干 
捞出肉块 晾凉后 撕成丝 越细越好 当然 这非常耗费时间 我撕的不是特别细 还用了俩小时
将肉丝放入炒锅（事先预热）小火慢炒 期间要不断搅拌翻动 以免糊锅 这点非常重要
炒至感觉肉丝比较干 水份几乎蒸发的差不多了 越干越好 但是不要糊 就可以出锅 晾凉
晾凉后 直接进搅拌机 我用的就是beaba的宝宝辅食机 打碎 如果宝宝稍微大一点 不用打太碎
打碎后 继续平铺晾凉 也是晾干 让在翻炒时没有挥发的水份 再挥发出去 
OK啦 装瓶 话说一斤牛肉 做好 也就出150g肉松
宝宝辅食紫薯蒸糕奶粉篇
用料：
40克紫薯
30克低筋面粉
10克水
10克奶粉
1个鸡蛋
做法：
紫薯蒸熟，加入其余材料打成泥
碗中刷油，底部放烘焙纸，倒入糊，盖上保鲜膜，牙签插几个孔
蒸20分钟，出锅
主食:贝贝南瓜＋菠菜蒸蛋
手指食物:紫薯蒸糕＋圣女果
生鱼（鲫鱼）粉葛汤
2019.7.18.更新，增加鲫鱼，粉葛，红萝卜，猪骨汤
用料：
2片姜
1根胡萝卜
适量盐
1条生鱼
500克粉葛
适量油
500克（可放可不放）猪骨
做法：
红萝卜削皮切块
粉葛去皮切块
起油锅煎鱼
所有材料放汤锅，猪骨飞水后放汤锅
煲120分钟，放适量盐巴
开喝，美味！
粉葛，红萝卜也可以用鲫鱼爆的，鲫鱼也需小煎一下，放水煮开
粉葛，红萝卜，姜片，飞水后的猪骨，鲫鱼一起煲2小时
咸(腌)鸡蛋
腌鸡蛋，
应该很多人小时候吃过吧。
用料：
15个乌鸡蛋
勺白酒
克盐
做法：
鸡蛋洗干净，晾干，擦了高浓度白酒，裹满盐直接干着腌了10天，然后直接放自来水进去又腌了差不多13天，无异味。
剥残了，已入味，蛋白也咸了，怕太咸，今天全部煮熟了。
估计30天可出油，怕太咸等不到出油了。
红烧土豆块
用料：
2～3颗，看人数定土豆
2瓣蒜
一小块生姜
一些葱
一些盐
1勺豆瓣酱
看自己能吃辣不调节红99
做法：
土豆去皮，切成块，备用
锅内倒少许油，油开放入蒜，生姜，豆瓣酱，。
放入土豆翻炒。炒的过程中放入盐和红99。
倒入水，水的量看土豆块的大小，土豆块太大要多放一些，不然土豆块不容易熟。
倒入少许酱油，翻炒，出锅。判断土豆熟没熟我是用筷子看能扎进去不，扎进去代表熟了。祝你做出好吃的土豆块。
葡挞
用料：
80克淡奶油
120克牛奶
2个蛋黄
25克炼乳
10克细砂糖
8个蛋挞皮
做法：
把称好的牛奶，炼乳，细砂糖（没有细砂糖可以用搅拌机把糖搅细），淡奶油全部搅拌好，最好把砂糖融好，隔水融化，喜欢吃甜的炼奶和砂糖可以自行加5-10克，我做的不太甜，吃了不会太腻，然后就加蛋黄，搅拌均匀，最好不要用筷子，用手动打蛋器打发，这样不会有气泡，其实这一步就是全部搅拌好，非常简单，（不放淡奶油也可以只是没有这么好吃，没有这么香，可根据家庭条件放与不放，家里没有炼乳的可选择加旺仔牛奶或者四洲牛奶，因为他们是炼乳奶制品）
然后用滤网滤一下杂质（比如没融化好的砂糖跟蛋黄，最好上一步搅拌的时候搅久一点，这样过滤就不会筛掉太多的液体，不然到时蛋挞倒不了9成），把液体倒到9分就可以了，不然烤的时候会升高流出来，太少的话拿出来冷点的时候塌下去会显得很扁不美观
然后放进预热好的烤箱上下火200度20分钟，如果喜欢焦黄色的可以再烤5分钟，最后5分钟记得看着烤箱防止烤焦
喜欢水果的话可以加点水果点缀，有水果会爽口点，不会太腻，没有水果就原汁原味，看个人喜好，水果可加可不加
罗汉果菊花雪梨凉粉
夏日炎炎吃清甜滋润，生津止渴的罗汉果菊花雪梨凉粉是不错的选择。
用料：
3个罗汉果
5个梨
20克胎菊
200克冰糖
200克凉粉
7L清水
做法：
所有材料清洗干净后加6L水开煮。
所以材料煮沸后转小火继续煮40分钟
接着隔渣过滤掉所有材料，尝试下甜度（因为罗汉果本身就有甜味）根据自己的嗜甜程度添加冰糖煮至溶解，这次我添加了200克。
200克白凉粉加入1L水溶解后慢慢倒入步骤二中不断地搅拌至再次煮沸关火。
倒入盘子中冷却晾凉至凝固
切割成小方块
放冰箱里冷藏下口感更加，如果甜度不够可以添加炼奶，桂花糖浆来调整。
萝卜丝包子馅
老公想吃萝卜丝包
自己动手做
包的难看但好吃╭(╯ε╰)╮
用料：
萝卜
盐
油
红烧酱油
老抽
白芝麻
香油
葱
做法：
萝卜丝加盐淹出水


做辣椒酱，辣椒粉，加入蒜末，白芝麻，盐，红烧酱油，老抽拌匀，油烧开浇进去，边浇边拌匀，能淹没辣椒就好了╭(╯ε╰)╮这个酱也可以做蘸水^O^
锅中放油烧热，把辣椒酱倒入，再加入萝卜丝翻炒（注:萝卜丝加入之前挤干水分，不要挤得太干)加点酱油，香油，葱翻炒均匀起锅放凉即可
包包子的时候，夹碗底的萝卜丝，碗底有油，做馅不会干，好吃(๑´ڡ`๑)
不会包包子o>_<o不好看但是好吃
油焖鲜蘑
用料：
100克鲜蘑
4克料酒
0.5克精盐
150克清汤
5克香油
5克葱
5克姜
做法：
将鲜蘑放入盆中，用清水冲洗数遍
汤锅上火，注入香油烧热，放入葱姜煽炒一下，随即放入料酒、精盐、清汤，在火上煨15分钟左右，倒入碗中，晾凉后将鲜蘑挑出，整齐地码在圆盘中，构成圆的造型，上面放上用燕窝做成的“如”字
樱花奥利奥Oreo慕斯杯
无需抹面，零基础也能很好掌握的粉粉奥利奥杯杯，超高颜值谁吃谁就是仙女本人
用料：
4g吉利丁
148g淡奶油
70g牛奶
37g砂糖
10片樱花奥利奥
1粒草莓
做法：
牛奶,淡奶油,砂糖放到锅里煮到微沸
加入吉利丁拌勻
拿出杯子,一个先倒入50克
冷藏直到凝固
把奧奧跟利利分开
把饼干打碎后，取30g加到剩下的奶冻里拌勻
确认第一层奶冻凝固后，把粉色奶冻倒入，再冷藏直到凝固
凝固之后，用剩余的奥利奥碎铺满表面，再加上一个奥利奥跟半个草莓做装饰
皂角米雪耳牛奶炖雪燕
一直都很爱各种糖水，
这段时间妹妹送了雪燕皂角米一些杂七杂八的东西，正好可以趁有时间来做一个。
用料：
按每人3-5g雪燕
按每人8-10g皂角米
半朵银耳
适量冰糖
8颗红枣
一小把枸杞
250毫升牛奶
做法：
雪燕放水里泡发12小时，期间换水三次去掉杂质；
皂角米泡发8小时，期间换水三次去掉杂质；
雪耳提前一点时间泡发就可以了；
雪耳捏成小块小块备用，这样口感更好；
红枣去核；
将泡发好的雪耳雪燕皂角米放入炖锅，放入刚好没过材料的水，炖锅设置半个小时；
差不多还有10分钟时间放入洗好的枸杞，想要甜一点的可以放一点冰糖；
牛奶在最后几分钟加入，过一会就完成啦😍
装碗食用。
懒人法2次发酵超级柔软面包（牛奶卷）
原方出处
https://www.xiachufang.com/recipe/102228399/
因为之前按原方严格做过一次
成品超级好吃😋
卖相超级好看👀
发了条朋友圈，好多人问配方

但是
这个方步骤很多
带两个崽的人表示好难🤯
我直接试试懒人做法了

也是试试，结果很成功

原方很详细，问答也很多，建议新手看看

通常做两倍量，一半做牛奶卷，一半放进454克吐司模具里，做两倍时揉面程序重复一次口感更好
用料：
160克纯牛奶
1个鸡蛋
4克酵母
3克盐
60克细砂糖
300克高筋面粉
10克（换成10克面粉可）奶粉
45克黄油
烘烤 大概
165度18分钟
两倍量：
320克牛奶
2个鸡蛋
8克酵母
6克盐
120克白砂糖
620克高筋面粉
90克黄油
做法：
将所有材料丢入面包机，启动和面程序20分钟，发酵至3倍大（大概3小时）
取出分成8等份，稍擀成牛舌状，两端折叠擀成长条，向中间卷起，翻过来用锋利的刀片划花
整好形入烤盘发酵2倍大（烤箱不用开）165度18分钟（原方这么写的）我家的是美膳雅，火力比较猛，平时都是150度22分钟烤的也不错
吐司的分三等份，卷起来放入模具盒发酵9分满，180度30分钟
还不错
完成✅
造型－奶油蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕
500g淡奶油
做法：
椭圆
汽车
钢琴
蝴蝶
乐迪
小黄人
仿真汽车
好喝到会上瘾的水果茶
夏天就要造起来，水果买太多，换种吃法～
用料：
若干各种水果
一包红茶
三勺蜂蜜
适量糖
做法：

发现枚爱心形状的葡萄🤣🤣🤣
水果尽可能选择甜一些的，我放的有百香果柠檬，是提前拿蜂蜜腌制过的。
水果准备起来～
该切切,皮切掉
准备妥当～
红茶，我是拿热水泡的茶叶。宝宝们也可以选择茶包，怎么省事怎么来😁
我用的这种蜂蜜，大家根据自己的情况，有什么就放什么，蜂蜜不够糖来凑，哈哈哈
从下至上，我的是百香果，柠檬片，红心火龙果，橙子，芒果，红柚子片两片
每个人口味不一样 不甜可以来点糖，个人口味不是太喜欢甜。可以放冰箱冷藏喝，也可以直接喝,最后不要忘记吃掉水果，哈哈哈。尽快喝掉吧
消耗咸鸭蛋清
包蛋黄酥剩下很多咸蛋清，扔掉比较浪费，所以想了个办法消耗掉
用料：
8只咸蛋清
做法：
剩下的咸蛋清打散
倒进预热好的平底锅里，在锅里适当的刷一层油会好看点
倒过来在烙一会儿
OK啦，这样就可以了
清凉马蹄爽
本人比较喜欢吃马蹄，像马蹄糕、马蹄爽都是最爱。在这大夏天里来一碗清凉的马蹄爽真的绝配！
用料：
15个马蹄
40克马蹄粉
40克，调马蹄粉用凉白开
2000克大约8碗水水
250克，糖按个人喜好加冰糖
我是当饮品的，所以水会比较多。如果煮糖水的话水用量减半。马蹄粉也是减半。糖就按个人喜好加
做法：
准备材料
买回来的马蹄洗干净，削皮剁碎。我比较懒是拿搅拌机打碎的
（我是打算当饮品的，所以水放多。如果煮糖水的话水减半就好了）水煮开，加入冰糖、马蹄碎。煮的过程中有泡沫撇掉。
马蹄粉，凉开水调开。慢慢倒入马蹄水里，一定要一边倒一边搅拌，不然会结块。（如果煮糖水的在最后可以加入鸡蛋液，这样更美味。）
关火后马蹄不会下沉，也不会太稠刚刚好。
等放凉后，装入瓶子放冰箱，这样想喝的时候可以随时拿出来喝，清凉解渴。（放冰箱我一般都在3天左右喝完，建议早点食用）
正宗鲁菜|大师菜谱老济南炒合菜
炒合菜，每个北方城市的做法都不太一样。料理的烹调方式都差不多，区别在于每个地域在自己菜系的基础上做了本地口味的改良。北京的炒合菜是鸡蛋饼盖帽，主料是韭黄、菠菜、肉丝、粉丝、豆芽菜，而且节令性很强，立春日是必不可少的，讲究用春饼卷食“炒合菜”。吃过春饼卷合菜，杨柳吐絮，燕语呢喃，春天来临。天津卫的炒合菜呢，就是素菜或者混合少量肉菜的什锦菜，有些家庭还会搭配一些木耳炒，配米饭拌面条或者卷饼吃。

炒合菜其实就是多种蔬菜的混合，您可以根据自己的口味和喜好选择时令蔬菜搭配来炒。

抖音，搜索“鲁菜纪录片”，可以观看更多鲁菜视频菜谱。

买过付费课程的同学们请加小助手微信：chenzongming2019，入群交流。
用料：
酌量胡萝卜
酌量香芹
酌量豆腐皮
酌量炸豆腐
酌量鲜粉皮
酌量豆廷
酌量猪肉丝
酌量青蒜
适量葱末
适量姜末
适量蒜末
酌量甜面酱
适量酱油
适量料酒
适量盐
做法：
准备蔬菜。
合菜是多种蔬菜的混合。选几样您爱吃的时令蔬菜。主料均切。
这里我们准备的：胡萝卜、香芹、豆腐皮、炸豆腐、鲜粉皮、豆廷。

注意：切菜有讲究，菜不能切太长，一寸为量。烧菜切两寸长即可。
过水烫菜。
烫菜的时候要注意，不同的食材，过水的时间不一样，入水顺序很重要，难熟的要先入锅。
热锅热油，放入鲁菜三宝：葱姜蒜炒香。
加入肉丝炒至发白。
接下来是最重要的飞酱。关隘请记住：甜面酱要先炒香，等酱香爆出方可入主料翻炒调味。
主料下锅，加入没烫水的青蒜，调味（酱油、料酒、盐），炒透炒匀，出锅即成。
牛肉拌拉面
用料：
200克牛肉
100油豆腐
1勺生抽
半勺老抽
一大勺香菇酱
1勺麻油
少许葱香粉
做法：
拌料制作：
锅里倒油，把牛肉炒至微微变色。
加油豆腐丝炒。
少许生抽，一大勺香菇酱，翻炒至熟。再加少许老抽上色，再炒一小会
出锅。拌料完成。
盘子里到少许生抽，葱香粉，麻油。
水开以后，拉面放下，煮6-8分钟。捞出到盘里。
把拌料盖上。
拌料盖在面上
吃的时候拌匀。要马上吃，时间长了 拉面要结块。
黑米燕麦米薏米银耳粥
早上想吃点什么但是又不想早起做，在超市看到了杯装的粥，于是就在家里熬啦。特别加了银耳，让熬出来的粥更加粘稠。可以隔天晚上熬煮，第二天早上热热吃就好了。
用料：
1杯半黑米
半杯燕麦
半杯薏米
适量冰糖
做法：
所有材料洗干净，银耳提前泡软撕小朵。放水熬煮。
【生酮可食】奶奶教我的爆炒鸡杂
用料：
个青椒
鸡杂
香菜
油，盐，酱油
做法：
配料大葱青椒香菜蒜切好，下锅热油除了香菜一起炒香
鸡肝鸡心改刀
热锅放油，小酮人不怕油多，炒的差不多放炒好的配料，加入一点白醋一点酱油，快出锅放香菜。无敌香
波兰种奶油奶酪小面包
不是原创，只是综合了一下牛人们的方子，想要复制香甜松软的Hawaiian感觉，又有一些剩余的奶油奶酪，只是尝试了一下，没想过做出来的还不错，留个谱免得下次再计算。BTW 每个小餐包160卡左右，无压力😂
用料：
50g波兰种 - 高筋面粉
70g波兰种 - 水
1g波兰种 - 酵母
260g面团 - 高筋面粉
60g面团 - 白糖
2g面团 - 盐
3g面团 - 酵母
1个面团 - 鸡蛋
80ml面团 - 牛奶
13g面团 - 黄油
80g面团 - 奶油奶酪
做法：
波兰种材料混合，放冰箱冷藏过夜。
波兰种以及面团材料除黄油和奶油奶酪外混合，放入面包机揉面，揉一会儿后再加入软化的黄油和奶油奶酪（我用微波炉叮了一下）。
揉好以后盖纱布或者保鲜膜静置半个小时。
分成12份放在烤盘上（因为很湿，整形比较困难），刷上蛋液，撒上少许芝麻，放在烤箱上层，下层放碗水，静置半小时。
180度烤到上色，大概半小时。
白雪丸子
给格格做的生日营养餐，有肉，有蔬菜，有米饭🍚还有丹，水果，齐活，这是第一次给格格做米饭吃，还不错😉
用料：
一小块猪肉
小白菜
香菇
胡萝卜
米饭
蛋黄
南瓜
鳕鱼肠
做法：
原来我没照图，很简单的，猪肉搅碎，小白菜切碎，胡萝卜切丁，香菇超熟切丁，放点核桃油搅拌，带手套抓一个个小球，这样卫生，再滚一层米饭，蒸15-20分钟就可以了
中西合并烤糖醋排骨
用料：
500克排骨
2勺盐
1勺黑胡椒
做法：
排骨撒盐和黑胡椒调味
热锅，放油，下排骨，煎。
切姜片，蒜拍碎，干辣椒切碎，
加入姜片，蒜，辣椒，花椒，八角，蜂蜜，酱油，醋，米酒，煮开。
切葱花，撒上。
加入高汤，煮开。
入烤箱，180度，30分钟。
取出，收汁变浓稠。
部队火锅
用料：
娃娃菜
年糕
金针菇
丸子
千页豆腐
鱼饼
韩式拉面
芝士
做法：
很简单的部队火锅～
首先娃娃菜做底，摆好，依次在周边摆好其他食材，拉面下放部队火锅辣酱，盖上面，撒上芝士～
摆盘完成～
摆好后拍照～
然后倒入烧开的热水（这样开锅会快一点）
插上电磁炉就ok了～
食材口味可以自行发挥～
盐水毛豆（蒜泥毛豆）
夏天盐水毛豆当零食当下酒菜都是不错的！虽然看着非常简单，但是能吃到毛豆的原汁原味那也是极好的！
用料：
500克毛豆
5瓣蒜
适量盐
做法：
把买来的毛豆，两头减掉！方便入味和咀嚼
清洗好毛豆后，锅中放入没过毛豆的水，加盐！这里加盐要加至少炒菜的3倍！方便入味！然后再加入食用油，防止毛豆煮黄。烧10分钟左右，出锅沥干水分
准备蒜末，锅中加油！把蒜末炒香炒略黄淋在毛豆身上！吃之前把蒜泥油伴均匀再吃
香烤芝香鸡翅
我家小美女马上就快放暑假了，连续两周没回家了，本来说这周也不准备回来了，在学校备战这次的期末考试，昨天突然回来了，一是说宿舍太热了，二是馋了，哈哈。
       昨天下午与小美女一起到我家门口的超市看了看，看到鸡全翅在搞活动，10元买了六个，还比较便宜哈，到家就腌制上了，今天中午做了这芝麻鸡翅，很香很香，非常好吃。
       我家小美女吃了三个，我与狗狗们一起吃了三个，本来俺也想一人吃三个鸡翅的，但看到狗狗点点和巴蒂仰着小脸眼巴巴的看着我在吃，那眼神就一直放在鸡翅上没移开过，从开始我拿起来就盯着，然后眼神跟着鸡翅看着我放嘴里，看到没给他们，小舌头还巴咂着舔自己的口水呢。。。。。。搭在我腿上的两双小爪子就开始挠我。。。。。。唉！太可怜人了。俺只好与他们两个一起分享了三个鸡翅，哈哈。
       也曾听说鸡肉不能与芝麻一起吃，但今天特意在网上搜了一下，专家评判：纯属无稽之谈。说鸡肉和芝麻同食会中毒是非常荒谬的。鸡肉中所含的蛋白质是优质蛋白，此外，还含有饱和以及不饱和脂肪酸。芝麻中含有植物性不饱和脂肪酸，同时含有维生素E和丰富的钙，两者在一起没有任何不良反应，更不会导致死亡。那咱们就放心的吃吧哈。
用料：
6个500克鸡全翅
适量芝麻
35克新奥尔良烤肉料
做法：
鸡翅彻底洗净，控干水份。（用牙签扎洞帮助入味。）
加入烤肉料，加清水，少许植物油，彻底拌匀，让每根鸡翅都沾上料
找全袋子装起来，入冰箱冷藏至少过夜，或者24小时。冷藏过程中平放，隔几小时可以拿出来晃动一次，这样入味更均匀
烤盘上放锡纸，鸡全翅把翅尖部分用锡纸包住，放在烤盘上
烤箱预热200度。中层，上下火，30分钟左右。中途可以刷两次腌制剩余的料，最后剩下5分钟时撒入芝麻，继续烤5分钟即可
海带烧冬瓜
减脂健身友好的蔬菜～
用料：
适量海带
适量冬瓜
适量盐
2片姜
少许大葱
2瓣蒜
2勺生抽
2勺耗油
做法：
冬瓜去瓤去皮切片，海带洗净备用（如果是盐渍海带就不要放盐了）
葱姜蒜切好备用
锅中下油，葱姜蒜炒香，加入适量水，加入冬瓜和海带，盖过闷5分钟。
加入适量盐，生抽和耗油调味，收汁即可(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
香芋蒸排骨
芋头，婆婆喜欢，那么就为她做下这道菜吧。用荔浦芋头，可以更方便切块哦，口感绵软。
用料：
300克排骨
200克芋头
2根香葱
1小块姜
2瓣蒜末
1汤匙生抽
1茶匙老抽
1汤匙蚝油
1汤匙淀粉
1茶匙白糖
1/2茶匙盐
750克水
做法：
2根香葱洗净切末，2粒大蒜去皮切片，2小块生姜洗净切片。
300克排骨50度清洗：五花肉片，放入网兜，网兜放入主锅，网兜卡槽与主锅内的凸起卡住，使其固定，不能左右移动，加水至网兜的一半，5分钟/50度/速度5清洗。冲洗干净，沥干水分。清空主锅。
排骨、芋头切滚刀放入主锅，加入蒜片，姜片，1茶匙白糖，1汤匙生抽，1茶匙老抽，1汤匙蚝油
设定30秒/反转/速度2.5和均匀。
将混合好的排骨芋头均匀得铺入铺有烘焙纸的蒸格中，注意不要堵住了出气孔。
主锅加水750g，架上蒸锅，蒸格，设置45分钟，Varoma，速度1。蒸锅剩余18分钟的时候，我还加了事先准备的芙蓉蛋。
出锅，移盘，撒葱花即可。
凉拌双花（西蓝花菜花）
用料：
1/4个有机菜花
1/4个西蓝花
半根黄瓜
1/3根胡萝卜
葱
蒜
香菜
辣椒面
做法：
材料切好（双花小朵，胡萝卜黄瓜切片）
双花，胡萝卜焯水2分钟左右
捞出冲凉
葱，蒜，香菜，辣椒面，麻椒碎，花椒碎，放在碗中
淋上热油，搅拌
把炸好的料和油，倒入，加入生抽，蚝油，香油，盐，味精搅拌均匀
腌制十分钟，再次搅拌，即可！
免揉面‼️简单快手手抓饼火腿披萨
免揉面，超快手，家有吃货的看过来
用料：
1块手抓饼
若干蔬菜丁
1根火腿
2勺番茄酱
适量沙拉酱
适量马苏里拉芝士
做法：
手抓饼抹上番茄酱
撒上一层马苏里拉芝士
铺上自己喜欢的火腿和蔬菜丁
挤上沙拉酱
再来一层马苏里拉芝士
送入预热好的烤箱200度烤25分钟
出炉
超级好吃
超级拉丝
请你吃
来一块
传统老北京桂花酸梅汤
图片来源于网络
用料：
50克乌梅
75克山楂干
50克乌枣
5克甘草
2.5克豆蔻
5克桂花
7.5斤清水
250克冰糖
做法：
凉水浸泡所有的原料，至少八小时。

凉水下锅，依次把乌梅、山楂干、乌枣、甘草、豆蔻下到锅中，盖盖子，用大火烧开后改中小火熬制45分钟。
第一煎：
凉水下锅，依次把乌梅、山楂干、乌枣、甘草、豆蔻下到锅中，盖盖子，用大火烧开后改中小火熬制45分钟。

将熬制好的酸梅汤过滤，倒在冰糖铺底的容器内。
第二煎：
原料加3斤凉水再熬煮第二次，约20-30分钟。
然后把两次熬好的酸梅汤混在一起，加入桂花趁热充分搅拌。
放凉后加入冰块儿或放冰箱冰镇会更解渴。
醋溜白菜木耳
娃娃菜剩了一棵，灵机一动，泡了木耳，一道菜解决了。
用料：
片白菜
朵木耳
勺醋
瓣蒜
根葱
克盐
做法：
准备娃娃菜一棵，洗净控干水分备用，木耳泡发。木耳浸泡的时间不宜过长，详见小贴士。
娃娃菜切小块，木耳去蒂，大概撕一下，再清洗两遍控干水分。切葱花和蒜
油热放葱花和蒜末，翻炒一下放酱油，接着倒入白菜和木耳，翻炒，放盐，继续翻炒，炒熟后淋入陈醋，熄火，出锅。
芒果冰旋
喜茶最红的时候，排队的人围了三里屯一圈，还在炎炎烈日之下。先生花50块买了个黄牛号，才得以让我躲阴凉处边喝一杯芝芝莓莓，边看闹热，边心痛钱。渐渐的不再好奇网红饮品的味道，并宣布出去，却一应人等都拒绝相信，J说文案就总能打动我，小仙女儿说颜值就必能吸引我，蓝胖子是一贯的但凡新品推荐人。翻翻白眼，何苦辜负姐妹们的认识，味道是网红，缠着先生试过的一样一样，却是宠爱。可我那小白鼠般的勇敢好奇，终于和快乐笑容一起丢失在猝不及防的生离死别中。不再去追逐，我把思念做出来，给你。。。。。。
用料：
77克糯米
适量水
3颗芒果
随意枫糖浆
做法：
四季原来不止是停止在那个撕心裂肺的春天？有一场春雪，和一枚柳笛。非大师说，你从此就留在了冰冷之中。
四季还已混乱。一场午觉醒来，6斤在山里已然夏天的精灵。我却实实在在的不觉温度。6斤说你会不会做那个芒果味的牛奶嘛。有点儿像我小时候吃的，但是要冰的哦！
这个吗？当然会做。
糯米77克。
适量水打成米浆。
倒锅中小火煮沸。
习惯边做边洗。洗好杯子，发现米糊居然熬干。悄悄吐吐舌头，加了水又调匀。不知道会不会被先生骂粗心。当真差点就糊了，就只好又改名叫糊香芒果旋，并且告诉6斤，就是这个味儿！
芒果完全不加水榨成糊。好像就好了哦，6斤。你可以自己来完成呢。
装杯。
再调入枫糖浆。
得意洋洋发了给6斤看。
什么味道也？我先冻上，晚上再给你说哦。
番茄煮巴沙鱼柳（辅食）适合一岁以上宝宝
巴沙鱼柳肉质细腻且无刺，适合做辅食，搭配番茄酸酸甜甜可是小朋友喜欢的呢！
用料：
80克巴沙鱼柳
1个约140克西红柿
20克豌豆粒
做法：
准备好所需食材；
巴沙鱼柳切成约1厘米的小丁；豌豆粒粒剥好；番茄划十字刀入开水烫大约两分钟（盖上盖子）后去皮切丁；
锅中放油倒入番茄翻炒；
加入巴沙鱼柳翻炒一会，加入豌豆粒，适量酱油，一点点盐调味，如果水分变少可加入适量开水，煮约3-5分钟就好了；
我的汤汁都不见了，应该要有点汤汁来拌饭最好吃了，酸酸甜甜。
重奶酪布丁
结合了重芝士与布丁的口感，非常适合小朋友的，柔滑细嫩和浓郁的奶香让你一口一口吃下去
用料：
260g奶油奶酪
100g奶油
200g牛奶
40g细砂糖
10ml枫糖浆
数滴香草精
8ml柠檬汁
2个鸡蛋
做法：
奶油奶酪加细砂糖隔水加热至柔滑
依次加入淡奶油、牛奶，
分三次加入鸡蛋
加枫糖浆，香草精、柠檬汁
装入小瓶
水浴法，160度烤15分钟、150度烤25分钟
可乐鸡蛋
用料：
7只鸡蛋
1小瓶可乐
做法：
先将鸡蛋煮熟、拨壳
用平底锅（任何锅都可以）里面倒入可乐、花椒、老抽、然后放鸡蛋。随后再放入少许盐。大火烧开、小火熬15分钟即可
香菜黄瓜小菜
无限爽口清脆！拌好即食！
用料：
半棵香菜
半根黄瓜
少许盐
少许味精或鸡精
少许香油
半个（彩椒碎 或辣椒碎）
做法：
黄瓜、辣椒、彩椒切丁
香菜切碎
然后加盐、味精（或鸡精），滴几滴香油，将所有原料拌匀即可。
春菜香菇排骨粥
家里经常吃这道菜粥，春菜跟排骨做汤也是超好喝呀😍😍
用料：
1杯不到大米
12朵香菇
1根排骨
5根春菜
平时煮粥的量清水
少许味精
少许盐
做法：
排骨先洗干净之后加清水放入高压锅内盖紧。大火煮熟，听到嘘~的声音就可以关了，等声音没了再开盖（排骨先煮下到时吃起来会比较软比较好吃，懒人可以直接跟大米一起煮就好）
放入大米，关盖大火煮开，听到嘘的声音就可以关火
香菇泡水大概35分钟，切块，锅内下油，中火，油热了放入香菇油炸，炸到颜色比较赤就可以了（煮粥跟排骨的时候顺便弄）
春菜洗好，切块（煮粥跟排骨的时候顺便弄好）
粥煮好开盖煮开放入春菜再放入香菇跟调味料搅拌，看菜的颜色熟了就可以关火了。这道菜粥就完成啦！（家里有鱿鱼干也可跟步骤3一样加入不过鱿鱼记得去掉膜。或者可加干贝，干贝泡水后最后一起煮开就可以）
整个番茄面
吃过整个番茄饭，现在来整个番茄面。哇嘎嘎噶。肯定比饭好吃多了。
用料：
一把面条
一只番茄
盐
鸡精
糖
做法：
面条煮熟，盛出，撇干
番茄切块，放入炒锅，我在减肥，都没有用油，可能有一点刚才炒鸡蛋的油，基本忽略不计，番茄抄一下，变软了就加水，这时候皮和肉会分离。把番茄皮挑出来，番茄手动切切碎，加入盐，鸡精，糖，炒到汁出来，就可以了。
倒入刚才的面里，拌匀，记得不要太久，否则面都干了，番茄很快烂了。你也可以加别的，总之，味道好好，比弄个面汤容易多了。特别好吃，爱吃甜的多放糖，可能用油抄更好吃吧。
正宗咖喱饭，吃了还想吃
想为每一道美食都填满了爱！
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
4块咖喱块
一根火腿
200克虾仁
做法：
把胡萝卜和土豆切成块，或者丁，有小孩吃，就切小一点！
虾仁去虾线！我是用青虾做的，去壳去虾线，自己吃比较放心！
冷锅热油，少放一点油，倒入胡萝卜，土豆，洋葱，虾仁！爆炒2分钟后，倒入清水，水刚好超过菜就可以了！煮十分钟，不放任何调料，盐都不放！菜熟了再放咖喱块，差不多把咖喱块煮开一分钟后就可以出锅了！
潮汕虾蟹砂锅粥
零失败的虾蟹砂锅粥！鲜味十足～
潮汕人拿手厨艺，怎么能少得了煮砂锅粥咧
家里做出大排档的砂锅粥的味道
用料：
一杯米
少许盐
五片姜片
克油
3只蟹
两勺，我个人比较爱吃冬菜冬菜
少许胡椒粉
适量香菜
一斤虾
半勺鸡粉
做法：
大米用清水洗净并浸泡30分钟。
跟着做噢
继续努力
煮到这个样子，可以关火。
撒上香菜，出锅
爆炒孜然猪软骨
餐厅里经常吃猪软骨炖汤或酱烧猪软骨
而菜市场除非你跟肉店的老板特别熟
几乎是买不到猪软骨的（一般一早饭店就去承包了）
今天碰巧遇到，来试试看爆炒吧！
一家人都说好赞！特别像吃烤肉串，哈哈！
可是虽说爆炒，并不需要太多油，试试看吧！
用料：
三根猪软骨
3、4片姜
半个洋葱
1根葱
半根胡萝卜
1勺料酒
2勺生抽
适量盐
适量糖
4、5瓣蒜头
做法：
将猪软骨切2cmx3cm左右大小，倒一勺盐、一勺糖腌半小时。锅内倒油烧热，放姜片、腌好的猪软骨，翻炒变色后倒一勺料酒、一勺生抽、一勺糖。倒没过猪软骨的开水。烧开后转中小火15分钟。
15分钟后收汁，直到肉汁全部收完。尝咸淡。方便之后爆炒自行调味时斟酌用量。
把猪软骨盛出，锅内剩的底油不要倒【炖烧猪软骨时出来的猪油对身体好的！拿这些油爆炒正合适】。开中火倒蒜头和胡萝卜丁，翻炒一会。
倒洋葱，干辣椒，加一勺盐，炒匀。（图里没有干辣椒，没拍）
倒猪软骨，并撒入适量的孜然【喜欢重口味的可以多放】
炒匀后，开大火，倒一勺生抽，一勺糖。起锅。
撒上葱花，完成。夏天配啤酒，超爽呢。
炖肉
做为一个南方人，不爱吃肉的女生。我都会吃的一道肉菜
用料：
2片香叶
2个八角
3片姜
小半根大葱
适量盐
一斤猪上脑肉
4个鸡蛋
2瓣蒜
半块腐乳
一大勺糖
做法：
猪上脑肉洗净，切块，肥瘦相间着切。焯水。捞出攥干。
热锅冷油，放白糖，小火熬到糖冒白泡，继续炒至白沫没有，放肉，均匀上色。炒一会就捞出。很重要的一步，别炒糊了。
烧一壶热水！！！！倒入锅中，大火，放入肉，姜片，八角，蒜，大葱3小段
再放料酒，酱油（多放一点），白酒。水煮沸后，盖上锅盖，转小火炖。
很重要的一步！！！放腐乳，加一勺腐乳里的汤汁
在这期间煮几个鸡蛋🥚白水蛋煮好把壳剥掉。小火炖一小时后放香叶两片，盐，放蛋。尝尝咸淡，如果淡了再可加点酱油。
再炖一个小时。开盖，大火收汁即可
想吃菜的话可以大火煸炒娃娃菜或者白菜，把水分煸炒去除。把法郎锅里的肉以及汁倒入，与菜混合，小火炖一两分钟
豆酱通菜
用料：
一把通菜
一勺普宁豆酱
适量鱼露
适量蒜头
做法：
通菜洗净切好，蒜头切碎
热锅蒜头爆香，下通菜大火翻炒
烧到差不多熟放一勺豆酱和一点点鱼露，继续大火翻炒，出锅……
鸡肉炖土豆
自己是东北人，一个人生活一个人吃饭，如果只做一道菜，既不单调又很下饭的话我一定推荐炖菜。这道鸡肉炖土豆是在微博里看到的，简单又好吃，汤汁泡饭真的超级下饭，学会后再也不用定外卖鸡公煲或者黄焖鸡了。
用料：
1个土豆
1只鸡腿
4片姜
4瓣蒜
两根青椒
两根小米辣
适量冰糖
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
2根干辣椒
做法：
1. 鸡腿切成鸡块，土豆去皮切块。姜蒜切片备用。
2. 起锅烧油，放入冰糖小火熬化，我放了6块左右的量。冰糖化了后放入鸡块，翻炒鸡块出糖色。
3. 放入姜蒜片，干辣椒，土豆块一起翻炒，然后加入料酒生抽老抽大火炒香。然后加入清水，盖过所有食材。大火烧开后转小火开始炖。
4. 等到土豆软绵的时候，加入适量盐调味，加入青红辣椒。一起翻炒几下。关火享用美食。
吉列猪扒
用料：
500g猪扒肉（里脊）
一茶匙味淋
两茶匙生抽
一茶匙盐
半茶匙白胡椒粉
半茶匙黑胡椒粉
适量生粉
2只鸡蛋
适量面包糠
做法：
猪扒肉切大约
5cm厚
用刀背给猪扒松肉，正面、背面、横竖都要，然后加入黑白胡椒粉、盐、生抽、味淋、适量生粉和适量水等腌20分钟
在腌好的猪扒拍上干生粉
再沾一层鸡蛋，再沾上面包糠就可以下锅炸
温馨提示：当油温够热之后，关火才放肉，放完肉后再开慢火炸5分钟，捞起，炸完全部之后，再翻炸一次，保证肉能熟透，还能把之前炸的油逼出来。油温怎样才够热？很简单，找木筷子插到油锅里，有气泡冒起的话就表示油温够了。
美味的吉列猪扒完成了，怎么样？快去试一下吧！
榄香扁豆焖黑耳
用料：
新鲜扁豆角
黑木耳
橄榄菜
白芝麻
姜
葱
做法：
扁豆角去掉边缘的梗丝，洗净后热水汆烫切条
新鲜黑木耳洗净，切条备用
锅内热油爆姜、葱，先放入黑木耳煸炒，加适量橄榄菜，然后放入1，煸炒至干身淋少许水，稍加焖制出锅，撒上白芝麻就好了
狗狗月饼～中秋篇
中秋来临，阖家团圆，吃月饼当然少不了狗狗，可是脂肪含量爆表的月饼里含有狗狗们吸收不了的盐和糖。这个无添加的月饼食谱，既能让狗狗解馋，又能补充营养。因为不含任何添加剂，存放时间短，所以不要做太多，吃不完记得放冰箱哟～
用料：
100克面粉
10克淀粉
20克羊奶粉没有可不加
一勺油
一个鸡蛋
半个红薯
半个胡萝卜
一块鸡胸肉
做法：
红薯胡萝卜蒸熟，用料理机打成泥
鸡肉切小丁煮熟
面粉，淀粉，奶粉，油，鸡蛋混合，加适量水揉成不粘手面团
把面团擀成面皮，放入红薯萝卜泥和鸡肉丁
像做包子一样把口封紧，揉捏成饼状。我家没有月饼模子，有的话压一个，很美观的
放入烤箱，170° 20分钟。根据自家烤箱脾气决定
掰开以后，香味四溢，我家翰仔不淡定啦！
嫩炒牛里脊2.0
心血来潮买了kansas烤肉酱，用了惊艳到了，一丁丁酸，一丁丁甜
用料：
克牛里脊
勺生抽
片姜
葱
花椒粉
花椒粒
五香粉
烤肉酱
耗油
做法：
牛肉切条，凉泡10分钟，捞出来挤干。加葱姜丝抓匀，加花椒粉，五香粉，辣椒粉抓匀，加生抽，烤肉酱，耗油抓匀，静置15分钟。热锅凉油，下花椒，葱姜。出香味后放肉，用筷子搅拌。基本都变色，且出汤后换小火，盖盖，煮5分钟就好了。盛的时候连汤一起，肉泡汤里更嫩‎|•'-'•)و✧
麻辣鸡爪
最近不能出门，外卖也没什么吃的，都在家里捣鼓好吃的
用料：
只鸡爪
个干辣椒
瓣蒜
片姜
克糖
克盐
适量粒花椒
适量勺老抽
1个八角桂皮，香叶
适量生抽
豆瓣酱
做法：
做的时候忘记拍了，1-首先鸡爪过水，锅里两片姜，放点花椒，过水出来凉水洗干净，2-油多点，炒糖色，给鸡爪上个糖色，葱姜蒜，辣子皮花椒，八角，桂皮一块香叶几片下锅翻炒，放一勺豆瓣酱，把鸡爪炒一会，老抽生抽兑水，莫过鸡爪，开始炖，盐啊都看着适量放，自己尝味，3-我加了点木耳，为了好看放了点小葱，炖个20分钟左右，差不多了，大火收汁，想要汤汁多点得不要收太干，拌面条超好吃，非常简单好做，东西一定要先准备好，不要手忙脚乱的。
捷赛私房菜---啤酒烩牛肉
用啤酒代替一部分水来烹牛肉，既可以去除腥味，烹出来的牛肉中还带有酒的爽醇，风味独特，尤其适合夏天食用。
用料：
1500克牛肉
3段葱
4片姜
啤酒600毫升 水600毫升水量
做法：
牛肉用清水浸泡清洗，捞出备用；
锅内加入牛肉、葱、姜以及啤酒；
盖上锅盖，启动【腐乳蹄】功能（有些型号是使用【酱焖牛】、【红烧牛】功能）；
待烹饪结束后，将食材充分搅拌均匀即可。
香酥炸虾
由于特别爱吃虾，不管是清水虾、油焖大虾、辣炒大虾、干锅大虾都超爱吃。还养成了一个吃虾连虾壳一起吃的习惯，但是家里其他人不喜欢吃虾壳。想到炸虾是把虾壳炸酥脆了，吃起来香酥，下酒更是不错，而且家里其他人都能接受连壳一起吃，就尝试做了一下，大家都很爱吃。
用料：
1000g大虾
1撮大葱葱白
1撮姜丝
1颗鸡蛋
1勺白酒
2勺海鲜酱油
适量盐
适量糖
适量黑胡椒
4大勺淀粉
2大勺面粉
适量油
做法：
买回来的大虾，先洗干净，控干水分。因为虾头里有一个大沙袋，还有虾须什么的，吃起来也比较麻烦，所以我比较喜欢将虾头全部去掉，只留下身子和虾尾。
将控干水分的虾，加大葱葱白一撮、姜丝一撮、白酒一勺（家里用的调羹）、酱油两勺（我用的是海天一品鲜酱油）、盐适量（按自己口味加）、糖适量（不要求，仅提味用）、黑胡椒适量（可去腥，炸完吃不出来），拌匀后，腌二十分钟。这个时候味道已经挺想的了。由于前面都忘记拍照了，只能下次补拍了。
腌制完后，加鸡蛋一颗（不是柴鸡蛋，中等大小的普通黄皮鸡蛋），面粉与淀粉以1:2的比例加入碗中，与腌制好的虾一起拌匀。需要见不到碗中有白色面粉颗粒。图片是我炸了一大部分虾后面浆和虾的样子。
锅里加入适量油，烧油温至6成热左右，将火控制在中火，将虾沾一下面浆后放入锅中虾制。
炸至浅金黄色后控油，捞出。图中是第一遍炸完的样子。
炸完全部虾后，将油温提升是8、9成热后，放入虾复炸3分钟后，控油捞出，盛盘。味道酥酥脆脆，超好吃。
椒丝腐乳蒿子秆
椒丝腐乳系列曾经是我们在学校门口小饭馆里最爱的菜。仅以此菜献给十年前的我们。
用料：
蒿子秆
红辣椒
豆腐乳和汁
蒜
盐
干红辣椒
油
做法：
蒿子秆摘洗净切段，红椒切丝
豆腐乳戳碎与汁一起调匀
蒜拍扁切末
热锅凉油入蒜末爆香，喜辣可同时下干红椒碎
下蒿子秆迅速翻炒
下入椒丝再翻炒一下
倒入事先调好的腐乳汁，翻炒均匀
尝尝咸淡，适当加盐
起锅开吃
新鲜海参的泡发
用料：
新鲜海参
做法：
新鲜海参捕捞上后，必须进行初加工。去掉内脏
在大锅里进行熬煮，然后会缩小，变成硬硬的，这样子海参就不会化掉
把初加工好的海参放入冷冻室冷冻一天
拿出泡在纯净凉水一天。然后用老式高压锅压制，锅里要加适量水哈，不能空压。刺气后，打转，开始响，计时三分钟自然放压即可。凉透。
冰凉纯净水泡发三天，每天一换水，有冰块加冰更好
甜心圣女果
用料：
若干圣女果
做法：
将圣女果洗干净，斜切中部在圣女果的二分之一处
然后留置前半部分在正中间切开就可以了
这样就大功告成了
甜心圣女果
糯米、麻薯(小零食)各种口味通用
糯米糍可以制作很多口味，今天做两种:红豆沙、树莓果酱。馅料有很多选择:水果、紫薯、芋头、肉松....都可以选择，亲们自己试试吧，我之前做过一个肉松卷，也可以做成这样圆形的！
用料：
140克糯米粉
20克(包裹的馅料有甜味)糖粉
240克牛奶
40克玉米淀粉
适量红豆沙
适量果酱
适量黄豆粉
适量椰蓉
20克黄油
做法：
把糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合均匀，
上蒸锅蒸25-30分钟左右，碗底最好垫上油纸。
蒸好后揉入20克黄油。
分程大小均匀的圆球。30克一个
按成饼状包入喜欢的馅料，饼中间厚些，边缘薄点。
滚上椰蓉，最好都用一次性手套做，不沾。
可以冷藏15分钟，搞定了，一口一个😁😁😁
绿香妃核桃酥粒马芬
用料：
110克中筋面粉
40克熟核桃仁
50克绿香妃葡萄干
60克黄油
95克左右牛奶
1个蛋
40克糖
1TSP泡打粉
1/4TSP小苏打
1/4tsp盐
20克左右白兰地
10g低粉
10g熟核桃仁
10g砂糖
6g黄油
做法：
炒核桃仁磨成粉（其中10克用于做酥粒，40克用于蛋糕体），有个别粗颗粒没关系，黄油切成小丁
低筋面粉、10克核桃粉、白糖混合
放入黄油丁
用手搓散，边搓边把核桃粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用；（图中照片的量比上述描述的量略大，但若是只做6个马芬，上述量足够）
黄油室温软化，剩余的40克核桃粉，绿香妃加适量白兰地（20克左右）浸泡软
黄油加糖打发后，分三次加入鸡蛋液，继续打发。中筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合
倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀
倒入一半的牛奶，再快速拌均匀
再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀。加入核桃粉，拌均匀
加入泡软的绿香妃
再拌均匀，成这样无法流动的厚糊状
放入马芬纸杯中
再均匀地撒上酥粒
180度，中层，20分
超好吃超简单的金枪鱼泡菜炒饭
泡菜炒饭➕金枪鱼，简直就没有失败的可能性！
用料：
1罐金枪鱼
2碗米饭
200克泡菜
2勺韩式辣酱
适量葱
2瓣大蒜
适量香油
做法：
油热后放入葱蒜片炒香
放入泡菜和韩式辣酱炒匀
加入金枪鱼罐头炒匀
加入米饭炒匀后，加入香油
可以点缀些紫菜和荷包蛋～～
超鲜墨鱼汤
用鲜晒的墨鱼干做汤，不要太鲜美！
用料：
2只墨鱼
数片克五花肉
2-3片姜
1个番茄
适量盐
粉或粒随个人喜好胡椒
做法：
鲜晒的墨鱼干～
翻面再看一下～
放在水里随便泡一下即可，品质好的不需要撕掉黑膜，去除眼睛不要，取出骨头备用，墨鱼切成粗条；
坐锅放一点点猪油，下五花肉片和姜片一起炒出香味；
加墨鱼块一起翻炒一下，加足够的水，放墨鱼骨头一起煮开转小火熬
5-1小时，吃前撒一点胡椒粉，葱花随意，可以加一小勺蚝油，非常鲜美！
有番茄的这道，是用菜油做的（适合猪油吃不起的……）菜油炒香墨鱼块，姜片，加水加墨鱼骨头，撒一小撮胡椒粒煮开转小火熬
5-1小时，出锅前十分钟放入番茄块一起炖煮，调盐开喝！非常鲜美！
高汤娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1根火腿
1个皮蛋
2瓣蒜
适量盐
适量鸡精
3根葱
2勺淀粉
做法：
蒜切末，火腿切丁，皮带切丁，葱切段
锅中放油，放蒜炒香，将洗净的娃娃菜放入，倒水没过娃娃菜
煮开后放入皮蛋和火腿
将调好的水淀粉倒入，最后撒上葱花
加适量的盐和鸡精调味
甜烧白
用料：
200克五花肉
100克红糖
150克糯米
3勺老抽
50克芝麻馅
做法：
五花肉先煮熟，抹上老抽，放入油锅炸（有没过肉皮就可以，肉皮向下），咋好后放冰箱冷藏一小时，这步忘记拍照了。
糯米提前泡发（我是头天晚上就泡上，第二天就可以用了），洗净沥干水分备用
红糖也切碎备用。
冷藏好的五花肉拿出切连刀片
在肉中夹入芝麻馅（芝麻馅：炒熟的芝麻打碎，加入白糖，猪油拌匀），摆放碗底
把沥干水分的糯米铺放在肉上，再放上红糖
入电压力锅蒸上90分钟（我喜欢软糯的），不用压力锅，要先把糯米煮至半熟再蒸，时间要两小时左右。
时间到排完气，就可以端出来了。
拿一个盘子，把碗倒扣在盘子里，碗取走，成品图，开吃吧。
粗粮饼干
无油无糖 
适合减肥的人做早餐或者加餐
肯定没有普通的饼干好吃但胜在健康
有股天然的味道……
用料：
40g燕麦片
100g全麦粉
100ml低脂牛奶
1g盐
做法：
把所有的材料混合均匀，揉成不粘手的面团即可，若是怕不甜可以加几勺红糖，揉好后常温下醒一个小时
用擀面杖擀成薄薄的面皮，然后弄成你喜欢的形状，切记一定要越薄越好，这样烤出来才脆
放进预热好的烤箱，160度烤15分钟即可
蘸着酸奶吃也不错哦