xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭黄焖鸡
孩子爱吃黄焖鸡，又不爱吃青椒，所以自己做的是改良了一下，大家看个人爱好，口感，自己可以更改配料哈！
用料：
1个土豆
1勺生抽
2个干辣椒
2勺老抽
n只鸡翅中
1勺蚝油
4块冰糖
小勺盐
2片姜
3勺料酒
6块冻豆腐
1根葱
1个西红柿🍅
3勺豆瓣酱
做法：
清洗鸡翅，剁块，提前腌制半小时就好，酱油料酒生抽烧烤酱，放葱姜蒜去腥
锅底加油，冰糖，炒糖色
加热至冰糖融化，不要炒糊啦注意哦！
这个时候看颜色，如果觉得可以就不用加老抽酱油上色
加温水，盐，海天豆瓣酱，先尝一下汤汁咸不咸再加哦！
我是因为孩子爱吃西红柿那种浓汤，所以加了一个西红柿🍅，冻豆腐。今天忘了加干豆角，其实也很好吃的，鸡块快熟了加土豆，焖一下
收汁出锅啦！
第一次写下厨房，希望宝宝们不要介意写的没那么周全啊！
炸子鸡
用料：
1只光鸡
浙醋
重约
盐
绍酒
姜汁
浸鸡料花椒
八角
陈皮
桂皮
姜
草果
糖醋料糖
白醋
生粉
马蹄粉
白酒
花椒五香粉
做法：
鸡洗净，以配料擦匀鸡腔
浸鸡料以布华袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出
拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透
烧滚多量油，将鸡放入炸至金黄色，见鸡腿肉收缩即熟，斩件 上碟即成
川辣番茄鱼
受番茄辣汤火锅的启发，用自制蒜蓉辣酱，配合浓浓的番茄汁，做出全新的番茄鱼
用料：
个草鱼
根葱姜蒜
番茄
盐鸡精
胡椒粉
料酒
勺淀粉
熟芝麻
红小米椒
做法：
先做蒜蓉辣酱，将二两红小米椒洗净去蒂，加入半头大蒜，老姜一小块，用搅拌机打成蓉，加入盐搅匀，再加入生菜籽油搅匀。
草鱼一条治净，鱼片和鱼骨分开，用清水反复清洗干净，鱼片加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀上浆
三斤西红柿打十字刀，放入滚水中烫半分钟捞出入凉水，去皮后切成小块。锅内下较多的油，下入西红柿加盐炒成浓稠的番茄汁，如果茄汁酸味不足，可以再加入番茄酱
下入姜片、葱段和蒜蓉辣椒炒香，掺入适量的水，调入盐、鸡精、胡椒粉，将鱼头鱼骨下入，熬开后用漏勺将鱼骨捞出入盆垫底
转小火逐片下入鱼片定型，再转中火至鱼片发白连汤倒入盆中，撒熟芝麻和香葱花
油面筋塞肉「瞭望角的厨房」
一道不需要起油锅的快手、美味荤菜，一次吃不完的话，可以将一部分生的冻起来，下次要吃的时候直接拿出来烧。

公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
适量夹心肉
适量油面筋
适量盐、生抽、老抽、料酒
适量蚝油、白胡椒粉、葱花、姜末
适量水
做法：
夹心肉洗净、剁碎，或是在买肉时让店家帮忙绞好。
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、葱花、姜末搅拌均匀，在盆里摔打几次使肉上劲。
取油面筋一枚，用筷子戳个洞，并伸进去搅几下形成空洞，将肉馅一点点塞满油面筋。
将油面筋放到锅里，加一点点老抽、以及比油面筋一半多一点的水，大火烧开转中小火煮约15分钟左右即可。
冬瓜香菇干贝粉丝煲 强力去腥
用料：
400克冬瓜
40朵干香菇
40粒干贝
1捆/40g干粉丝
1块/10片姜
4瓣蒜
1小颗/40g洋葱
40ml恒顺葱姜料酒
40ml+10ml李锦记蒸鱼豉油
1小块/1茶匙体积冰糖
2汤匙金龙鱼香油
苏泊尔红点深不粘锅
2颗(香菜)
半茶匙(醋)
做法：
将干香菇和干贝稍冲洗，姜刮皮切片后，一起放入碗中，加40ml料酒，1.5倍体积的饮用水，浸泡半小时
干粉丝加饮用水，浸泡10分钟
冬瓜去皮切块，备用
将蒜和洋葱去皮去蒂压泥，备用
依次将1汤匙香油，洋葱蒜泥，泡好的香菇干贝姜片，放入不粘锅
开中火翻炒1分钟，出蒜香
加入40ml蒸鱼豉油，1小块冰糖，继续翻炒半分钟，出香菇干贝香
依次加入泡好的粉丝，香菇干贝料酒水，冬瓜，盖锅盖煲10分钟
开锅盖，将冬瓜翻面，使其均匀浸透汤汁，盖锅盖继续煲5分钟后，加入10ml蒸鱼豉油，1汤匙香油，搅拌均匀，再盖锅盖煲5分钟，关火盛出即可。
根据个人喜好，还可以在关火前半分钟加少许香菜和半茶匙醋提味。
减脂必备无油煎鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1小勺盐
适量黑胡椒碎
半勺（可不放）新奥尔良腌料
1勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
2勺清水
做法：
冻鸡胸肉提前拿出解冻。
横向将一块鸡胸肉切割成较薄的三片。
用刀背将鸡胸肉正反两面轻轻拍散，便于入味
加入盐、黑胡椒、生抽、老抽、新奥尔良粉抓匀，多抓一会儿好入味。
加入两勺清水，一勺淀粉，抓匀，直到鸡肉完全吸收水分，淀粉薄薄地裹在表面。（这一步是鸡肉嫩滑多汁的关键，不能省略）
盖上保鲜膜，冰箱冷藏至少20分钟以上。（我是放置过夜，第二天早晨煎）
不沾平底锅不用放油，大火烧热，将鸡胸肉铺进去后迅速盖上锅盖，转中火，两面各煎2分钟即可。（盖锅盖避免水分蒸发流失；如果不是不粘锅，可以刷薄薄一层油防粘）
煎好的鸡胸肉非常嫩和多汁，锅铲轻轻一压都能压出汁水来。
做成三明治真的绝了。
杏酱
收货的喜悦要和朋友们分享
用料：
一大盆杏
将近一袋冰糖
半个柠檬
一小撮盐
特别注明：不用加水
做法：
自己家的杏树（大银杏），摘果，选果。（今年我家的杏长势不太好呢、忧伤）
削皮（一定要削皮啊，杏皮比较酸涩）
去核（虽然大家都知道，但是我家的杏核里边是甜杏仁，炫耀一下哈哈）
用冰糖腌一下，小碗朝上，一个碗里一个冰糖，铺满一层后再多撒一点糖，依次叠加（不喜欢酸的就多加糖吧，依个人口味）
小火熬制（全程小火、切勿心急开大火）不停搅动不然会崩的像火山喷发。熬成絮状后加一小撮盐（要想甜，加点盐）然后再安排半个柠檬的汁提味，整体口感上升。（熬制时间大概40分钟左右）
韭菜花炒叉烧
用料：
韭菜花
叉烧
蒜末
做法：
韭菜花切头去尾清洗干净沥干水份。叉烧切丝。
起油锅先爆香叉烧，出香味后放入蒜末，最后放入韭菜花快速翻炒两分钟，加少许盐和酒调味即可。
糖醋酸辣白菜  作品来自于 云厨房GEGE
清单爽口 简单快手
用料：
5片白菜
1根鲜红椒
5调羹米醋
5调羹糖
做法：

1.白菜洗干净 切条 不能横切 
2.白菜撒盐，腌出水后捏掉备用
3.米醋和糖煤气炉上加了糖化了就行 放旁边冷却  
4.新鲜的细红椒剪刀剪细丝放腌好的白菜里 
5.把冷好的糖醋泡进去白菜里 泡半个小时就可以吃了 
   装盘前淋点麻油  那个爽口啊☆⌒(*＾-゜)v
番茄酱红烧排骨
用料：
2勺番茄酱
500克排骨
4片姜
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
40克油
10克盐
10粒花椒
1勺蚝油
做法：
油烧热加番茄酱炒出香味，放入排骨翻炒至变焦糖色，加入生姜，料酒，生抽老抽，蚝油，花椒，翻炒均匀，加水炖熟，收汁儿。
简单好吃的的黄焖鸡翅根土豆
用料：
210克土豆
500克鸡翅根
各15克青红椒
2朵香菇
1根葱白
3片生姜
1个八角
3勺蚝油
2勺老抽
1勺半料酒
半勺胡椒粉
适量盐
半勺糖
做法：
翅根洗干净斩块备用，所有材料洗干净！
香菇切块，甜椒切菱形块，土豆切丁！
葱切小段、姜3片一个八角放入鸡肉中.
在鸡肉里放2⃣️小勺料酒，放3勺蚝油，小半勺糖、小半勺盐、小半勺胡椒粉、2⃣️勺老抽抓匀！
腌制15一20分钟！
锅里倒油，油开倒入鸡肉大火炒制5分钟！
倒入开水没过鸡肉，放入香菇搅匀盖盖中火煮10多钟！
尝一下鸡肉已经熟了，倒入土豆再放一勺甜面酱搅匀中小火焖8分钟！
8分钟后土豆已经熟了，放入青红椒，大火炒2⃣️分钟就关火出锅！
出锅！
配个米饭很下饭哦！
小炒螺丝肉
超市或菜场买新鲜挑好的螺丝肉
用料：
300g螺丝肉
各两个红椒、青椒
少许姜末
100g咸菜
一勺耗油
少许酱油、生抽
少许辣椒粉
做法：
将买来的螺丝肉，用盐搓洗干净，水沥干备用
红椒、青椒、咸菜、姜丝切沫
先放油把螺丝肉水份抄干，放少许盐，抄干后装盘
放油把切好的辣椒放盐翻抄半熟后将螺丝肉倒入一起抄，加咸菜、加姜丝、酱油、生抽、耗油,辣椒粉根据自己的个人喜好放，抄熟即可装盘，很香很下饭，还可做面、粉的臊子。
水泼蛋小面汤
小面汤温养脾胃，水泼蛋润肺生津。适合所有日子里吃，爱自己，珍惜每一天
用料：
3个鸡蛋
适量面粉
适量水
适量盐
做法：
先将面粉加少量水，搅拌起筋，醒五分钟
锅中加水，中小火，水开始起泡时打入鸡蛋，这点很重要，荷包蛋会完美包裹的关键是水温（放点盐）
在醒好的面团中再加些水，搅拌成糊
将面糊撒入还未煮沸的锅中，撒入前先用小铲子轻轻铲一下鸡蛋，这时鸡蛋已经与锅底亲密的太久了，需要分离，但是还未包好，要轻！面糊撒入后搅拌煮四分钟左右，我其实没看表，看蛋黄的状态就可以（刚刚凝结的感觉）
面在汤中呈现云片状，这是前期搅拌起筋的作用，亲密的伙伴会抱团
蛋黄很嫩，虽然不流汁，但水泼蛋的作用还是有
炖鲅鱼
这次的鲅鱼炖的特别好，老公超爱吃，说要比饭店做的好吃。
用料：
800g鲅鱼一大条
葱花  大蒜
辣椒
姜  八角
料酒  酱油 味极鲜等
做法：
鲅鱼洗净切段
葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟
锅内少许油 烧肉  油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。
炖至锅内余少许水既可出锅。
出锅后，洗锅，烧油  炒菜的量，葱丝 蒜沫  红辣椒丝（这次我忘加红辣椒了）铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了，赶快来试试吧！
蔬菜烘蛋🍳 Veggie Omelet
说是朱氏pizza来着，一致好评。
用料：
2-3个鸡蛋
3-4颗小番茄
10片菠菜
3朵口蘑
适量盐
适量胡椒
适量鸡精
一点就够，约10ml豆浆
做法：
口蘑切小块，与圣女果一同入沸水。中途加入菠菜一同煮熟后用漏网捞起。
适当切小菠菜叶和圣女果，把所有菜丁倒入蛋液搅匀。此处可加入豆浆或水。
不粘锅抹橄榄油，锅热后倒入混合蛋液用筷子轻轻铺匀，盖锅盖中小火焖。
约十分钟后即可出锅。
低脂高蛋白高纤维瘦身菜
用料：
250g魔芋
500g龙利鱼
两个番茄
适量蒸鱼豉油
50g泰式甜辣酱
做法：
番茄切块。锅里加两碗水，烧开。加入番茄。大火焖成番茄汤汁。
龙利鱼切块，用蒸鱼豉油腌制几分钟。
锅里加入泰式甜辣酱，可以再多放一些。搅拌均匀。
加入魔芋和龙利鱼。盖上锅盖焖几分钟。鱼肉熟了即可出锅。
双色蛋饼：双拼双料，这样做让鸡蛋成功“变身”
相信很少有人能拒绝蛋饼的诱惑
早上来一份金灿灿、热乎乎的鸡蛋饼
不仅提供了蛋白质和热量
还能给你一上午的元气补给和好心情

今天我们给小小鸡蛋施个小小的“分身术”，用同样的鸡蛋做出不同的蛋饼，吃进肚里大满足，拍照发成朋友圈肯定人人点赞，关键还很简单，几分钟就能做好。
用料：
3—4个鸡蛋
适量葱花
适量火腿丁
做法：
分离蛋清和蛋黄，放在一旁备用
蛋黄和蛋清里分别加入葱花和火腿丁搅拌均匀，蛋黄里可加少许盐调味
不粘锅开中火加热，分别煎熟蛋黄和蛋白
煎好后两张饼叠在一起卷起来，切成小块。
炒菠菜 蒜蓉😛简单
女性需要补铁，最好的方式就是食补，铁含量最佳的食材要属菠菜🧐
用料：
5把菠菜
克盐
1瓣蒜
做法：
菠菜洗净需要过一下开水（这点我个人觉着挺重要😬），去除农药什么的，炒后口感也更佳
热油，根据菜量和个人喜好控制油的量哈😊
油热了放入过水后的菠菜，翻炒随后放盐，中火。
在放蒜，翻炒2—3下，出锅。就这么简单快速哦😊
淮山猪骨汤
这道汤非常适合春天喝，祛湿养胃
用料：
10g薏米
150克淮山
250克猪骨
15克扁豆
15克赤小豆
10克茯苓
1颗蜜枣
做法：
所有配料洗净备用
扇骨洗净焯水备用
锅里倒入适量的水，然后把扇骨以及所有配料都倒进去煲。中火30分钟，小火1小时后关火。加盐。
浓浓的祛湿养胃汤就做好啦
特制牛肉馅饼
“做简单的菜，过简单的生活”。——LidoMe

最近特别想吃馅饼，正好今天逛街买了点牛肉碎，做个牛肉馅饼，犒劳一下胃先生。
用料：
450克牛肉碎
2个紫洋葱
1根葱
1个青辣椒
适量酱油
适量生抽
适量孜然粉
适量孜然粒
适量料酒
适量盐
适量食用植物油
做法：
洋葱，辣椒，葱所洗净备用。
把洋葱，青椒和葱切碎，和牛肉碎拌在一起。加适量生抽，酱油，料酒，盐，孜然粉和孜然粒一起搅拌均匀。开水和面至表面光滑。
把面团分成小份，一份的大小约等于直径为三厘米的球状。之后把这一小份均分成两半，分别擀成圆形面皮。在一个面皮上铺上牛肉馅。
另一张面皮盖上，把边缘捏紧。
大火把过烧热，加适量油，烧热油后把上一步做好的饼放入锅内，换小火并盖上锅盖。每隔两分钟把饼旋转一下。待一面煎至金黄色翻至另一面继续煎。直至两面金黄，焖一会就可以出锅吃了。
减脂鲜蘑炒鸡胸肉
长期奋斗在减肥中，奈何不能一顿不吃。低脂低油盐，少碳水。
用料：
50g鸡胸肉
500g鲜蘑
1个尖椒
0.5根胡萝卜
1勺酱油
1勺料酒
个人喜好黑胡椒粉
随意葱蒜
6g橄榄油或玉米油
做法：
鲜蘑洗净焯水
捏掉多余水分
鸡肉胡萝卜尖椒切片 
加油 葱蒜 鸡胸肉
料酒 酱油
加入胡萝卜尖椒翻炒，可加盐调味
尽量少盐
午饭 再加一份120g的糙米饭
白萝卜炖羊肉
用料：
800克羊肉
1根白萝卜
3片姜
2段葱
1勺米醋
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
10粒枸杞
做法：
羊肉洗净切小块，放清水浸泡备用
白萝卜切2大片备用，余下的萝卜切块，生姜切成3片，葱切成2段
锅里加入清水，放入泡好的羊肉，2片白萝卜，加入花椒、1勺米醋、适量料酒，大火煮出浮沫，期间用漏勺不断撇出浮沫，煮至不再出沫即可，羊肉捞出备用
锅中加入清水，放入焯好的羊肉，放入姜片、葱段、料酒，顿至羊肉软烂，放入白萝卜，顿至羊肉和萝卜熟透即可
出锅前加入盐、胡椒粉、枸杞调味即可
橙香芒果芝士蛋糕
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
黄油
100G低筋面粉
1个橙子
几滴柠檬汁
90G细砂糖
250G奶油芝士
200毫升厚奶油
2个芒果
80G糖
15G吉利丁粉
做法：
4个蛋黄+30克细砂糖打发均匀,加入黄油打匀
橙子去一半皮,打成橙子酱,即1/2橙皮和整个橙子肉的量,加入1中
加入低筋面粉,切拌均匀
蛋白打入无水无油容器,加柠檬汁和剩余的糖,打发至硬性发泡(即挑起产生倒钩而不倒塌)
将蛋白糊的1/3加入蛋黄糊,切拌均匀
将蛋黄糊反过来倒入剩余的2/3的蛋白糊中,搅拌均匀
倒入8寸模子,震荡几下排出气泡,烤箱175度,烤30-35分钟即可(至竹签插入没有粘附物粘出)
在烤网上倒扣至少4个小时,放凉脱模,切片,并将边部去除(变成7寸大小),2片备用。蛋糕模底部铺锡纸,将一片戚风放入模子底部中间
奶油芝士和细砂糖打发
加入打成泥的芒果泥,加入厚奶油,打匀
吉利丁粉泡水软化至全部溶解,倒入9中
将芝士糊的一半倒入8中的戚风上,然后再铺上一片戚风,然后将剩余的芝士糊倒入
冰箱冷藏4小时以上,取出,脱模(用电吹风在周围吹一下,然后很容易脱模),装饰即可
酸辣土豆丝
用料：
3瓣大蒜
10个干辣椒
3个土豆
2个小米椒
1-3勺，看口味白米醋
2小勺盐
没有也可藤椒油/花椒
做法：
蒜切片，小米椒切小段
干辣椒剪段
土豆切丝，泡在水里，切完后，淘两次水直到水里面的淀粉不明显了
锅里烧热水，烧开后，放入土豆丝焯水，但不要太久，大概两分钟，焯太久太软了就不好吃了
捞起土豆丝后用凉水冲洗一下，倒掉多余的水分
锅里放油，要放比平时炒时蔬再多一些油，油少了土豆丝容易糊锅，总之要油多
有花椒的可以放几颗花椒小火炒点香味再捞出，我特别喜欢吃麻的，直接再加的藤椒油，这一步不喜欢的可以省略
热油放入蒜片，稍一搅拌放入干辣椒，出了香味以后再放入土豆丝和小米椒，翻炒，炒个差不多1-2分钟，放盐，也要比炒时蔬放稍多的盐，不然不入味
最后放醋，我喜欢吃酸的，放了3勺醋，一般的可以少放一些。整个炒的过程非常快，不超过3分钟
虾饺皇
喜欢吃点心，偶然看到记录下
用料：
克500虾仁
500克肥肉泥
500克马蹄粒
做法：
准备一斤鲜虾，去壳
准备一斤马蹄，切成颗粒状
准备一斤肥膘肉，打成肉泥
将鲜虾 、马蹄粒、肉泥充分搅拌
这一步可以使得肉馅口感变得更紧实
在家做可在网上现买虾饺皮
手指沾水，用包饺子的手法将虾饺包实
剪边
大火蒸八分钟   蒸至皮变透明即可
栀子花开
据说，栀子花由于香气太过馥郁而被古代文人所不喜，认为其轻挑......哈哈，古人做人太累，不如学学弗兰人民....不以为意，烹而食之，口齿留香
用料：
适量盐
适量栀子花
2瓣蒜
1根葱
1只红椒
适量高汤
适量油
做法：
采新鲜栀子花（注：野生单瓣栀子花，并非你家小区里的那种观赏重瓣栀子花）
去花蕊
去花蕊后是这样子的，之后用清水洗净
支锅烧水，水开后入栀子花，汆烫片刻即刻捞出放入冷水中，如图。
重新支锅，放少许油，加入蒜末、红椒炒香，加入高汤，汤滚后加栀子花，稍煮片刻，加盐、葱花，出锅即成。
果蔬汁（记录向）
好喝是前提
用料：
蔬菜
水果
低糖益力多/酸奶/低脂牛奶/椰子水液体
喜欢冷饮的可以加冰块
新宠摩飞杯
做法：
蓝莓➕低糖益力多➕冰（补补眼，好喝指数9）
橙子➕雪梨（雪梨表面有腊最好还是削皮）➕冰（清甜好喝指数8）
水果青瓜➕半个雪梨➕冰（加雪梨是怕受不了青瓜的味道，实际上还挺好喝）（好喝指数8）
火龙果半个➕低糖益力多➕冰（永远抵抗便秘：）（好喝指数8.5）
牛油果➕牛奶➕香蕉（榨汁对牛油果熟度要求高，味道一般般，没有好喝到哭，可以加冰试试，会比较稠）（好喝指数6）
草莓➕低糖益力多（益力多的味道真是妙和草莓很搭，好喝指数9）
蓝莓➕牛奶➕酸奶（没有加益力多好喝😂好喝指数7.5）
芒果➕低糖益力多➕冰（芒果是小朋友狙击向，好喝指数8.5）
牛油果➕益力多➕冰（牛油果多多！一定要用成熟比较软的牛油果，一个经验教训）（好喝指数7.5）
青提➕益力多（好喝指数9:）
提子🍇➕益力多➕冰（好喝指数9，葡萄皮丰富了口感？
橙香梳芙厘
这是根据 Chef John 的博客 Food Wishes 的情人节菜谱 Grand Marnier Soufflé 改的，仅仅是把 Grand Marnier 换成了橙汁，只要换回来就完全是他的菜谱了，原因是我买东西买到一半和朋友去吃担担面之后就直接回家忘记买了= =
不过橙汁味的也很好吃，和所有梳芙厘一样，口感轻柔，而且有着芬芳的橙香。
除了用料之外，还需要锅一只，铲或勺子一只，搅拌碗两只，打蛋器一只，刷子一只，两只梳芙厘的容器。
用料表是两人份的，请酌情增减。
一大勺为15毫升，一小勺为5毫升，一杯为250毫升
用料：
一大勺两小勺融化的黄油
两只鸡蛋，蛋黄蛋清分开
一大勺两小勺面粉
四分之一杯冷牛奶
一小勺新鲜削的橙皮丝
一大勺橙汁
八分之一小勺香草提取
四分之一杯白糖
最后洒在表面的糖霜
做法：
用刷子将融化的黄油涂满容器内壁，随后在容器中洒上糖，小心转动容器保证糖均匀附着在容器内壁上。
小火，在锅中放入融化的黄油和面粉，搅拌均匀。
倒入冷牛奶，不用担心这个时候你的东西看上去像黑暗料理，会好起来的，搅拌均匀。
等牛奶和面粉黄油充分融合之后，随着加热基地会慢慢成形，粘稠，比较容易和锅底分离，等整个基底看起来像个面团了就可以关火，将基底倒入搅拌碗。
加入橙皮和橙汁，就像我前面说的，不用担心像黑暗料理，会好起来的……
加入蛋黄，还是那句话，不用担心看起来像黑暗料理。还有我加了超过两个蛋黄，因为买菜回家不小心打碎了几个蛋= =
在搅拌均匀之后你会发觉手上的阻力先是变大，然后慢慢变小，混合物又变得柔和丝滑，有一种发光的感觉，这时候基底差不多完成了，加入香草提取，再搅拌均匀（好看多了吧……）
这时可以把基底放在一旁，将蛋清放入另一个搅拌碗开始搅拌（或者，你可以用搅拌机，我也想要一个啊T T），同时开烤箱，摄氏200度预热。
在蛋清有一定的型的时候，加入一半的糖，继续打。
蛋清可以拉出丝的时候，加入另一半的糖，继续打，等蛋清可以拉出较长较细的丝的时候蛋清也准备好了。
先将一半的蛋清加入基底，小心搅拌均匀，然后加入另一半，搅拌均匀，动作尽量轻柔，不要让蛋清里的空气出来。
打完的蛋清不能多放，放个一会儿里面的空气就会跑掉了，所以做多少就要吃掉多少。
将混合物倒入容器，不要放满，距离杯口一厘米左右，我这张就是放得太满了= =入烤箱烤16分钟，期间你可以看着梳芙厘从不满到满到最后膨胀出来。
这其实是第二批的，因为第一批膨胀得像被北斗神拳打过一样= =所以第二批减少了量，就好一点了，最后洒上糖霜你就可以拿上勺子开吃了。
节日零食～炸虾片
飙升的高温天气终于告一段落，在凉爽的假期第三天，可以炸个零食吃了😜
用料：
超市购虾片
适量食用油
做法：
超市买的一包虾片，已经炸了好几次了，特别禁吃😁
锅内放油，稍微油宽一些，以放入虾片能浸没为宜
油一定要烧至高温，感觉要冒烟似的，放入虾片，不要太多，每次三四片，虾片迅速膨胀、变大即可捞出。这样炸出的虾片又酥又脆。炸制过程详见上面视频。
香香脆脆，二宝说吃出了跳跳糖的感觉，因为太酥了😋
香葱奶酪(培根)(肉松)面包
香葱 奶酪 芝士 培根 怎么能不好次捏 哇哈哈(=^x^=)
用料：
225G高筋面粉
11G糖
4.5G盐
6G脱脂奶粉
3G酵母
150G（预留10G 一点点加）水
14G黄油
适量香葱（表面用）
根据口味来番茄酱 沙拉酱 蛋黄酱 芥末酱（表面用）
若干芝士（表面用）
若干（这个配方用了5片）奶酪片（馅儿）
根据喜好来培根 肉松 
做法：
材料干湿分开（用的宜家宝宝餐具 哇哈哈 就俩 那意味着洗器也只要洗两个 哈哈哈 懒是我懒）
混合除黄油外的材料（因为偶是手揉 如果是面包机或厨师机的话 就看不到这张契水泥的皂片啦……）
▫️小面包不需要揉出膜 不需要 不需要 当然 你揉出膜也是可以哒…偶是放在不锈钢碗里哒 盖上保鲜膜（今天发了35分钟就好了）
▫️夏天冬天 时间不一样 所以看面包状态来判断是否发酵好 不是一味的根据时间来哦……

手沾粉 轻轻戳个肚挤眼（洞洞眼不回缩不反弹就好了呢）
排气 分成80G一个小面团 盖保鲜膜醒15分钟
铺上奶酪片（推荐爱氏晨曦的奶酪片 因为不是再制干酪）培根 肉松 你想得到的都可以
由上往下卷（忘记拍皂了…😂）室温二发（今天发了30分钟）
200度预热烤箱 遇热的同时准备下葱和酱（可以是沙拉酱 番茄酱 蛋黄酱 芥末酱……根据自己口味来）
挤完酱 撒上香葱和芝士 就是酱紫哒👆
实测温度180度 15分钟 上色后盖锡纸 根据自家烤箱来（焦了就不划算了呢）
出炉你会看到有爆浆 因为包裹着的奶酪会漏粗来 哇哈哈 
咬一口 哇塞………敲满足
酸辣圆白菜
用料：
圆白菜
干辣椒
花椒
盐
白醋
糖
味精
芡粉
做法：
将圆白菜洗净，撕小块
大小干辣椒，花椒，备好
锅中倒入油，见热
放下花椒，尖干红椒爆香。捞出炸好的花椒，尖辣椒
倒入圆白菜翻炒均匀，加盐，炒入味
倒入少许白醋，再翻炒
炒熟后，放少许糖，味精，少许圆辣椒，炒匀
将调好的芡粉汁，倒下去，见黏稠即可
酱油蛋炒饭
用料：
鸡蛋
剩米饭
可加可不加剩菜
葱蒜
丸子
做法：
准备 葱蒜切末 一定要切的很碎 米饭铲碎不要结块 鸡蛋打散
锅内放油 倒入蛋液稍微翻炒后盛出
再放油 放入葱蒜末 炒香后倒入米饭炒散
加入味极鲜 加少没有味道自己控制好量 是米饭均匀着色后倒入超好的鸡蛋
最后可加入剩菜翻炒后盛出
●鼠年大吉●布丁/果冻/老鼠/颜值/可爱/简单/甜品/新春/过年/除夕/聚餐
年夜饭即兴发挥的甜品，抖动起来和可爱小老鼠一样，鼠头鼠脑。😊

材料都是家里的现成的，做法简单，大家可以按照自己情况替换，可以用牛奶，椰汁，橙汁，草莓汁都可以。只要有吉利丁片或者果冻粉就行。

鼠年一起躲在家里瑟瑟发抖吧…注意健康，不要外出。加油！
用料：
400克牛奶
200克芒果汁
35克吉利丁片
适量草莓
适量芝麻
适量蓝莓
大概7寸平底碗
做法：
做布丁需要的吉利丁片更多
吉利：液体=1:16
吉利一片5克

即200克液体需要12.5克，即2片半
400克液体需要25克，即5片
将5片吉利丁片剪碎泡水中软化，同时温热400克牛奶，温热即可，大概40-50度。千万不要烧开。
将软化后的吉利丁片放入温热的牛奶搅拌至消失，倒入模具，蒙上保鲜膜或者盖子，在冰箱里静置1小时以上。观察完全凝固硬化为止。
待牛奶布丁凝固后，同样操作，将200克芒果汁温热，加入2片半软化后的吉利丁片，搅拌至融化，倒入模具。静置1小时以上，待布丁完全凝固硬化。
用吹风机吹碗四周两分钟便于脱模，小心倒扣到盘子里。用棉线切成六份。

用刀先在布丁上划出耳朵和鼻子的口子，草莓横切片成耳朵，芝麻当眼睛，蓝莓当鼻子。完成！
晃一晃，开吃！
红薯粉鸡蛋饼
用妈妈寄的红薯粉，做红薯粉鸡蛋饼。可以直接干吃，蘸酱吃，裹肉夹菜吃，也可以像煮面条一样吃。简单美味……
用料：
适量红薯粉
1只鸡蛋
些许盐
做法：
取适量红薯粉。我这是一个人一顿的量，大约也就大汤勺2汤勺
红薯粉里加一个鸡蛋，和一点盐
搅拌均匀。我会调得略稀一点，太干不好吃
锅里放一点油，把粉汤扔进去两面煎熟成饼状即可。注意油不要放太多，不然泡着煎就不好了……
成品来喽：我这是起锅后，把饼卷起来切成细条条
再来一个成品照，黑色的是我妈妈做的山胡椒酱
还来一个成品照：妈妈最爱像面条一样煮了吃
玛卡枸杞炖瘦肉
用料：
一小把枸杞
4片姜
一块瘦肉
少许盐（或冰糖，红枣）
5-10片玛卡
做法：
瘦肉切碎剁成肉末，姜切片（也可剁成姜蓉）放入炖锅，加小半碗酒，加两碗水，放炖锅2-3小时，
咸味:出锅时加少许盐调味，可按个人口味添加少许味精，葱。
甜味:连同红枣冰糖直接下锅，出锅即可食用
南瓜🎃馅水饺锅贴两吃
家里小院种的🎃，特新鲜，做了某人最樱桃的馅。做这个馅用的是不面的，细长品种！
用料：
适量食用油
2克盐
200克南瓜
120克猪肉
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺香油
2根小葱
1/4勺十三香
做法：
我一般菜鲜果美超市的肉馅，他家是我觉得最好的肉馅，比盒马的好！500克分装成4分，一次一份正合适。俩人吃我吃素的～
步骤①肉馅肉馅放十三香，鸡精一点点盐，料酒生抽老抽香油，食用油，一个方向搅拌成泥状，腌制！步骤②凉水和面，揉均匀后静滋润着备用！步骤③南瓜去皮用工具擦成细丝！注意包之前才能和肉馅搅拌均匀，再放盐！（提示先放点香油把南瓜丝搅拌均匀，这样南瓜不出汤）
开始做，我一般用一半的面全都做成这样的放面盆里备用，一次擀6-10个，多了干的太快，就不好包了～
一锅做锅贴。锅贴就是普通炒菜锅就可以，锅里放油，饺子码放整齐，中火煎一分钟，然后倒入一碗清水，一勺醋，中小火盖锅盖，直到全部水分收完，底部金黄就是完美状态～
一锅普通煮水饺，加三次凉水就好了！
来吃～其他馅的饺子步骤也一样！
豆腐吃出了红烧肉的感觉
最近减肥，且不喜欢收拾厨房，一个锅整一盘有味儿的菜，做菜时间控制在十分钟，简直是极好的
主要材料：北豆腐（太嫩的容易碎），一颗鸡蛋
配料：蒜末、葱末
调料：一勺生抽+2勺蚝油（勺就自己家喝汤小勺就行）+随意水调匀
个人口味定制：我加了魔芋丝，洋葱
我买的豆腐一盒是400g，半块差不多200g
用料：
半块豆腐 
1个鸡蛋
1瓣蒜末
适量葱末
1勺生抽
2勺蚝油
2碗水
做法：
豆腐切三角块儿（其实都可以，随意形状喜欢就好），蒜切沫，葱切沫，鸡蛋打散，生抽+蚝油+水调汁【原料准备完毕】
豆腐泡蛋液里面，锅适量油，煎豆腐，煎好取出（豆腐全泡好煎好会发现有剩余蛋液，咋办？我在煎最后几块豆腐的时候会直接把剩下蛋液倒进去一起煎，贼香😋），（不用洗锅）在锅里剩下的油里放蒜沫炒香，刚煎好的豆腐倒进去翻炒一下，（加洋葱可以现在加，也可以不加）
刚调好的汁（1生抽2蚝油）倒入锅内（我会用这个碗再接一碗水倒进去=一共2碗水），盖上盖煮（要放魔芋丝可以现在放），煮到收汁撒葱花即可（想开点儿辣味儿可以扔点小米椒进去也挺好吃😋）
缤纷水果茶
下午茶时间😘 味道很像超市卖的果缤纷
用料：
10个百香果
1片柠檬
适量蜂蜜
适量砂糖
1个苹果
适量绿茶茶包
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
完成😘
一下是提示
柠檬可以用泡好的蜂蜜柠檬，也可以新鲜柠檬片。
茶包不要煮烂了 茶包数量按个人口味来加，这次喝的小朋友比较多，就没用那么多茶包
苹果切片，比较容易出味道。苹果煮绿茶，回散发出淡淡蜂蜜的香甜味道。煮好后苹果就不要了
茄汁焖饼
突发奇想的一道菜，一大盘菜和主食都有了，美味又健康！喜欢！
用料：
3个西红柿
若干彩椒
若干香菇
1个土豆
半张烙饼
若干葱姜
做法：
烙饼、彩椒切成菱形块，香菇、土豆切片，西红柿去皮切碎
锅中少许油，放葱姜爆香下西红柿。炒到软烂加一点水，放入之前切好的食材一起焖熟。快出锅时放入盐、鸡粉、糖调味
放入切好的烙饼，再翻炒一下，使每块饼都吸入酱汁。出锅，上面再摆一些烙饼，随吃随泡入汤汁里。上面点缀一点香菜
蜂蜜黄芥末酱配鸡蛋吐司
用料：
吐司
2个鸡蛋黄
100毫升牛奶
20克黄油
箭牌黄芥末酱
天使香甜沙拉酱
做法：
牛奶倒入蛋黄中打匀，制成蛋液。
黄油放到热锅里，面包沾蛋液两面煎一下即可。
黄芥末酱和沙拉酱按1：2的比例调匀。
照烧鸡腿饭
分享一下我的简易照烧汁，有需要的可以用
1.准备少量水，放入3片姜片，2瓣拍开的蒜，1个八角，水煮开。
2.放入1勺酱油，2勺蚝油，3勺米酒，4勺糖。
3.汁子煮开放凉备用。
4.鸡腿🍗 去骨（剪刀✂️ 
很好用），放入汁子腌制，2小时以上，一般我腌过夜。
然后就是小火煎熟就好啦，味道还不错的，主要是简单。
用料：
3只鸡腿
做法：
准备鸡腿🍗
用剪刀✂️剔骨
剔好骨的鸡腿肉
腌制2小时后小火煎至金黄
煎好后改刀摆在米饭🍚上
也可以改刀成丁，做成照烧鸡腿炒饭
黑椒牛柳意粉
看着有点繁琐但其实还好，需要的技术含量不高照做就可以复制出一摸一样意面来， 重要的是好吃到爆！！！一点都不输给外面的西餐意面哦    这款意面不会很干哦， 吃起来面裹着汁的感觉 ～～～你们自行想想一下哈哈
用料：
适量黄油
一把意面
一块牛脊肉
半个洋葱
一个番茄
各半个红辣椒  青椒
适量李锦记黑椒酱
适量番茄酱
适量黑椒粉
做法：
用半锅水烧半开后，取适量的意面加点点盐，然后按照意面包装上的时间开始煮～煮好备用
把蔬菜牛肉洗净，蔬菜全部切丝备用～（番茄是烫水去皮，切成小丁）牛肉也是切成一条条的牛肉丝  一厘米左右的宽厚度（牛肉要逆着纹路切这样的牛肉才不会不好吃）
切好的牛肉放碗里，加一勺植物油，生抽，淀粉腌制一会，然后看看面煮好了没有
锅洗净下黄油，待油溶化了下牛肉翻炒至六分熟就好，太久等下吃起来就老了，先装盘备用然后锅底剩余的油下洋葱翻炒，在快断生的时候加入青椒红椒翻炒一下下装盘备用～
下一点植物油，然后下番茄炒至软烂出沙，加入番茄酱、黑椒酱 适量的盐调制成酱（黑椒酱可稍多一点） 加入意粉，再把其余的蔬菜倒进去里面翻炒一会就可以起锅啦～ 最后撒上黑椒粉～当当当就可以装盘咯 成品之后可以摆点小番茄就可以美美的装13～
田园意面( Mixed Vegetable Pasta with Cheese)
方子参考自《世界素料理１０１》
用料：
1/3个黄甜椒
150克意大利面
4支芦笋
50克西兰花
两朵香菇
1/3个红甜椒
适量芝士粉
少许白胡椒粉
一小匙加少许盐
做法：
芦笋切段，西兰花切小朵，香菇去蒂切片，红黄甜椒去籽切块；
１.5L滚水中放入少量一小匙盐（10倍于意大利面量的水和相对于此1%的食盐），放入意大利面煮至８成熟, 捞出沥干水分,留下1/３杯（约８０毫升）的面汤；
锅中倒入一大匙油烧热，放入香菇以小火炒出香味，加入其它蔬菜炒３０秒，倒入刚才的面汤煮开，以盐和白胡椒粉调味，最后加入面条拌炒至汤汁略收干，熄火，撒上芝士粉拌匀即成。
闲妹纸☞家常版芹菜炒牛肉
用料：
1块牛肉
1把青菜
4个青红辣椒
5个小米辣
3瓣蒜沫
6片姜
做法：
牛肉切条，倒入一小勺料酒 一小勺酱油  少许淀粉 少许胡椒粉(可放可不放) 姜丝少许  一起搅匀腌制10分钟
芹菜切段
青红辣椒切条
小米椒切碎
蒜沫
锅内放油  放入姜片和少许蒜沫炒香
倒入腌制好的牛肉 ，炒至变色(大概是1分钟)

炒到这个样子，大概是1分钟左右(不过也要看火候的)
倒入芹菜
倒入辣椒和蒜沫，翻炒1分钟
放入一勺子酱油(生抽)
一小点老抽
一点咸盐
继续翻炒，大概是个2分钟，芹菜有点少许水的，所以我就没放水了
出锅，大功告成！
煮起米饭开动吧！
太阳花馒头
太阳花永远面对阳光绽放着自己的笑容。象征着乐观勇敢，自强不息，欣欣向荣。太阳具有向光性，人们称它为「太阳花」，随太阳回绕的花。 一个像太阳一样的馒头，大家可喜欢😁
用料：
南瓜
白糖
面粉
牛奶或者水
酵母
做法：
南瓜蒸熟压成泥备用
黄色面团里加入面粉，南瓜泥，白糖，酵母粉以及牛奶，
白色面团里加入面粉，白糖，酵母粉以及牛奶，

分别和成面团，放置温暖处醒发至原面团的两倍大小，然后排气制作，制作过程随意，然后上蒸笼蒸熟即可
套肠炒青椒
在莆田特色小吃中，“套肠”久负盛名。是将一副长长的猪肠翻出反面，洗净后用竹筷顶住小肠的前端，经一次次反复宰展，套成一个银圆大小的实心圆环。这种加工好的套串小肠放入锅中，加卤料用文火炖熟，待食用前切成细片或段块，层次均匀分明，肉质感强，品尝起来，卤味浓郁，又脆又嫩。 ​​​可直接吃或沾料，也可和其它菜如西芹，韭菜，荷兰豆等炒着吃。
用料：
5g油
按个人口味添加盐，生抽
200g套肠
一个青椒
做法：
套肠切段
青椒切块
干锅热油（可加葱头爆香，吃辣的也可加🌶️）
加入套肠青椒，差不多炒软就可以加盐生抽调味即可出锅
。因为套肠已经经过卤制，不用加太多调料，加少许盐给青椒提味就行了
香煎蔬菜虾饼
做虾饼的初衷是因为孩子不爱吃虾，各种虾都不爱吃。想起来小时候吃的虾饼，用家里现成材料做一下，居然孩子好评。这个方子大概八个量。
用料：
300克虾仁
少半碗玉米粒/青豆/胡萝卜丁
1根小葱
2勺料酒
1勺盐
1勺黑胡椒
少量油
一勺淀粉
1勺糖
少量番茄酱
做法：
将鲜虾挑虾线后，倒入2勺料酒，一勺盐，一点黑胡椒，腌制10分钟，备用。
玉米粒或青豆或胡萝卜丁用微波炉打一分钟，去除水分。备用。
将腌制好的虾，用刀背拍打拍扁，然后剁成虾丁，不用特别碎成泥，需要保持筋道的口感。然后将葱丁、玉米粒或胡萝卜丁和青豆混合入虾丁。加入一勺淀粉，一勺生抽，一小勺糖，用手抓匀。备用。
平锅，小火，温热倒入少量油。手抹点油，抓点虾泥放入平锅，用手按薄。注意虾饼很容易熟，所以注意及时翻面！
配点番茄酱酸甜口孩子更喜欢吃，同时也解腻。
千岛湖棍子鱼
纯粹是为了记录，每次调味都是看着料随便放的没有具体称过，但家常菜不就是这么烧的吗😊
用料：
500克左右一盘的量棍子鱼（其实各种小雨都可以）
按喜好放喜辣就多放青红椒
3瓣大蒜
一小块和大蒜差不多份量生姜
一大勺豆瓣酱
适量鸡汁
一勺生姜汁
一勺可不放鱼露
3-4颗冰糖
做法：
鱼去鳞、去内脏，洗干净水滤尽或厨房纸吸干
热锅，加油（多一点）有点烟倒入鱼微炸一下鱼发白就捞出，鱼身上的水一定要弄干，不然油会溅起来容易被烫到
鱼微微发白，肉还是嫩嫩的捞出放一边
青红椒切滚刀块大蒜生姜切片，鱼露超市里都有随便什么牌子都可以，
热锅放3勺油（小汤勺）煸香大蒜，生姜后放入青红椒翻炒，有辣味出来就放入豆瓣酱煸炒，
倒入炸好的小鱼略翻
倒入3勺黄酒（小汤勺）再适当加点水加入适量鲜鸡汁，一勺的姜汁（超市有卖），冰糖滚一下就可以出锅了
出锅前可以撒些葱段或青蒜
桂花酒（自酿的黄酒泡）
从小跟着父辈酿酒，从小也喜欢喝黄酒。更爱拿黄酒泡上桂花酒、玫瑰酒、青梅酒、桂圆酒，也超爱蛋花酒......
每一道酒中都有着各自的灵魂所在，品着独特的味道，泯上一口，徐徐咽下，那种暖暖的感觉沁入心脾……
独自一人时静静地听着音乐，拿上一本诗词，静静的品着，陶醉于其中，一天的劳累都挥散在浓浓的酒香中，生活美好如斯
用料：
750克自酿黄酒
4克干桂花
做法：
准备好原材料，将干桂花用烧开过的水冲洗干净，干桂花难免会有灰尘。
黄酒烧下，黄酒口感更醇和
冰糖可以适量加入，黄酒晾凉后放入干净的桂花。封罐3-7天，桂花的香味融入到了黄酒中，喝起来的滋味实在是美丽。
桂花黄酒有以下作用:
1.溶解脂肪，消除口中异味，促进消化，减肥瘦身，润肠通便，减轻胀气。
2.提神醒脑，平衡神经系统，舒缓紧张情绪。
3有温胃暖胃的功效，温中散寒，暖胃止痛，缓解胃部不适。
4.止咳化痰，养阴润肺，对皮肤干裂，声音沙哑也有一定的疗效。
5.美白肌肤保持皮肤弹性。
圣诞老人的坐骑 Reindeer cupcakes
圣诞临近 又一款烘托节日气氛的蛋糕
杯子蛋糕采用了我最常用的海绵蛋糕方
抹面选择的是软硬度和凝固性具佳的巧克力ganache
嗯…装饰物的准备需要花费一些小心思

具体制作只需花费1个小时
是不是很简单方便？
赶在圣诞到来前试一试吧

*本方可以做六连模一份
用料：
#原味杯子蛋糕
2只鸡蛋
50g细砂糖
50g低筋面粉
25g色拉油
#巧克力甘纳许抹面
30g淡奶油
30g可融巧克力币
#驯鹿装饰
12块pretzels椒盐卷饼
6颗大红色M&M‘s巧克力豆
12颗眼睛装饰糖珠
做法：
杯子蛋糕用的是我“裱花最佳cupcake”的方子
具体链接请戳https://www.xiachufang.com/recipe/102052019/
这里做法不再一一重复。
就是这样的椒盐卷饼，很像碱水包的迷你版，用作驯鹿的耳朵。
大红色的M&M's巧克力豆，用作驯鹿的鼻子。
眼睛装饰糖，和之前万圣节的蜘蛛杯子蛋糕用的是同一款。嗯，这个当然就是驯鹿的眼睛啦。
巧克力甘纳许抹面。
可融巧克力与淡奶油混合。
微波炉加热20秒，或隔水融化。用抹刀把两者混合均匀，此刻的甘纳许还是比较温热，质地较稀的状态，不大适合抹面，我们把它放入冰箱冷藏一会。
等到甘纳许的状态是较为浓稠，刮刀带过表面有纹路留下的状态，冰箱取出，刮刀再搅拌均匀。
小心的，均匀抹在杯子蛋糕的表面，边缘可以不整齐，但表面尽量光滑。
然后按照合适的比例，依次把装饰物加上，一只呆萌的小驯鹿就做好了。
做了这个蛋糕，圣诞老人会寻着驯鹿的轨迹找到你家里来哟～
什锦菜
用料：
黄豆芽
水芹
千张
豆干
胡萝卜
盐
白糖
鸡精
生抽
香油
做法：
食材：黄豆芽洗净
滚水焯好，捞起沥干水份
水芹洗净
水芹滚水焯好，捞起沥干水份
水芹凉白水冲过
水芹挤干水份切段
千张、豆干
豆干切条
千张切条滚水焯好，捞起沥干水份
胡萝卜洗净刨丝
热油快炒胡萝卜豆干关火。凉凉。(油多点)
把黄豆芽、水芹、千张、豆干、胡萝卜加盐、白糖、鸡精、少量生抽、多加点香油带好一次性手套拌匀。如喜欢醋或辣都可以加进去
甜蜜于齿间游走，愿你被生活温柔以待—原味牛轧糖
很久都没有做牛扎糖了，一旦吃上了就停不下……人到中年，不能过于放纵自己的嘴。制作原味牛轧糖的食材非常简单：棉花糖、奶粉、坚果、黄油、盐5种，制作过程也非常简单，只要你愿意去尝试，即便是厨房小白也会收获惊喜。
用料：
300克棉花糖
50克黄油
125克奶粉
300克花生米、巴旦木
2克盐
做法：
材料分别称重。
花生是上次用生花生入烤箱烤后去皮，巴旦木买的成品。也可以选择别的坚果，总重量一致就行。
入烤箱，100度，10分钟。花生是放在冰箱里面存放的，有点回潮。还有一个目的就是保持坚果的温度，混合时不易冷却过快，便于整型。
全程小火，一定要选择不粘锅，不然棉花糖会粘得到处都是，让你痛苦不堪。放入黄油。
黄油融化后倒入棉花糖。
小火，棉花糖很快就融化了。
棉花糖融化后马上倒入奶粉搅拌
快速搅拌成无颗粒状。
关火，倒入坚果。
搅拌均匀移至铺好硅油纸的烤盘上。
整型。
冷却后切条。
再切块。
糖纸包裹起来。
刚好一烤盘，大概有40多粒。
干拌牛肉
用料：
牛腱子
芹菜
香菜
小葱
姜
大蒜
小米辣
酥花生碎
八角山奈桂皮花椒辣椒盐姜大料包
生抽少许，盐，花椒拌料
做法：
牛腱子加大料包煮半小时
冷却切薄片，放入拌料，花生碎 ，芹菜粒，姜蒜，香菜，小葱，小米辣，拌匀，生抽切记纸放点点或者不放。
简单到不能再简单的红烧翅根
做菜不用太复杂，合自己的口味和心意最重要～(^^)👩🏻‍🍳
用料：
若干个鸡翅根
两段葱
若干瓣蒜
若干片姜
5勺料酒
适量生抽
一勺老抽
3片香叶
2个大料
适量盐
几块冰糖
做法：
腌制：鸡肉划开腌制料酒和生抽，10-15分钟
爆香葱姜蒜红辣椒大料，之后将鸡腿放入一起炒，倒一点老抽炒至变色后，放入水没过鸡腿开煮，这时把冰糖、料酒、生抽各入一点下锅一起小火煮10分钟
大火煮沸，尝尝咸淡，收汁，出锅啦！
最后可以撒点白芝麻提味～😍
蒸馒头
有大有香的馒头
用料：
适量面粉
适量酵母
适量糖
适量水
做法：
把酵母溶解
准备面粉
揉好面团，弄好形状
下去蒸，大火15分钟最后就完成了
蒜香黑椒辣虾仁
搜了下虾仁🍤的食谱来来回回就是虾仁滑蛋，我记得有一次在马来西亚吃过一个很多香料的炒虾仁很好吃，凭着记忆想着试试做。也曾经看过欧阳应霁的食谱，也有对这道特别的菜有过提及，综合一下整体的味道，做出更加爽口更加风情的一款蒜头黑椒炒虾仁。不仅口感上很弹牙，蒜头油的香味和黑椒一起也很搭配，好吃的停不下来。
用料：
适量黑胡椒
15-20只虾仁
5-6瓣大蒜
适量盐
适量橄榄油或玉米油
1个小米椒或红辣椒
少许黑椒粉
做法：
将蒜头去衣，切成薄片，放入锅内，小火炸至金黄；
黑虎虾或者甜虾仁用厨房纸巾吸干水分；
放入小米椒和虾仁在放锅中翻炒3-5分钟；
虾身变红色时候，撒上黑胡椒和盐，如果有迷迭香也可以加入迷迪香的粉；
好吃的蒜香黑椒辣虾仁出锅啦~开吃ing
🍗三步搞定外焦里嫩的烤鸡腿🍗
钟爱简单的食材、简单的做法～

可能是因为……懒吧～😂😂

这个做法太简单了，小朋友都能成功，而且味道可以和肯德基奥尔良鸡腿饭媲美，简直是居家哄娃必备啊～
用料：
4只（2斤）鸡全腿
1袋奥尔良烧烤料
做法：
鸡腿洗净，横切几刀方便入味。



Tip：不想切就不切，吃的时候皮和肉一起吃，也不会觉得肉没有味道。如果腌渍冰箱过夜，不切里面味道也不错。
鸡腿扔到保鲜袋或密实袋里，倒进去调料，然后抓抓抓……让调料分布均匀。腌渍半小时。




Tips：
1.这样腌，既不用刷盆，调料又集中～鸡腿太大分两个袋腌。
2.好多时候没腌，抓完直接烤味道也挺好，所以不用太注重这些细节～反正也是自己吃😁😁
3.我很喜欢用各种配置好的料，方便、美味，自己很难配出相同的味道。有人觉得自己配更健康，这种料添加剂太多，但是自己配也是用各种调料配，也不是纯天然的。所谓的纯天然的食材，生长的土地也未必没有危害，所以不要纠结这些细节了，开心就好，好吃就行～如果一定要自己配料，可以参照我的锡纸牛肉的配比～
上下火循环200度，40分钟，就OK了～
四个火枪手出炉😁😁开次～😋😋😋


Tips：
1. 放在烤架上烤，下面接着包了锡纸的烤盘，比较好清洗。鸡腿烤出来的油挺多的
2. 喜欢皮脆脆的，可以提前10分钟刷一次油或蜂蜜🍯最下层锡纸包烤盘，烤箱不会太难收拾，里面可以放少量水，鸡腿不会烤太硬
3. 各家烤箱脾气不同，鸡腿大小不同，快到时间随时观察，好了提前吃，没好再烤会儿～
可可香草糖浆
用料：
120水
120糖
1香草精
30可可粉
g单位
做法：
水，糖，香草精放入锅中
煮沸，至糖完全溶解
离火，逐次加入可可粉，每次加入后要搅拌均匀再加入
过滤，哦了
珊瑚糖装饰品
第一次做珊瑚糖装饰品，成品还比较满意。颜色要调得浓重一点会好看。为即将要到来的“520”做准备。
用料：
10克面粉
80克水
30克色拉油
按需要的颜色调整色素
做法：
把材料全部混合均匀，加色素调色，使用平底锅（锅底不能太薄），电磁炉火力100W，煎到不再冒泡泡就好了。
⚠️1.这个配方的基础上我进行了调整，多加了一小撮面粉，因为煎出来觉得太薄了，支撑力不够，气孔太过密集。2.我用了心形饼干切模控制形状。可以用自己喜欢的任何形状。
做出来的珊瑚糖很油，要垫上两层吸油纸吸一吸，但还是很油。不过很美。
开胃柿子糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：10个月以上
食材也是相当简单，只要西红柿与水淀粉熬一熬，再冷藏一下就能食用，娇小又可爱，这样的食物最能赢得宝宝的心！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
300克西红柿
50克玉米淀粉
20克冰糖
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：西红柿300克、玉米淀粉50克、冰糖20克
操作时间：20分钟
难度分析：初级
在淀粉中加入100克清水，搅匀备用。
西红柿表面划十字口，用沸水烫2分钟。
烫好后的西红柿去皮、切块。
将西红柿块放入破壁机内，搅打细腻。

*料理机、料理棒等机器，也是可以的呀，只要能把食材处理细腻就可以了。
搅打好的番茄汁倒入锅中，再加入水淀粉、冰糖。

*如果家里没有冰糖，也可以替换成细砂糖，糖量要根据宝宝的口味适当增减哦。
开中火，用铲子不断搅拌，熬至粘稠状态。

*记得要不断翻炒，否则容易糊底。
模具刷油，底部铺一层油纸防粘。家里没有模具用玻璃碗也可以。
将番茄汁倒入模具内，表面抹平。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右。
去掉保鲜膜，给柿子糕脱模。
切成小块，超级Q弹。

*由于小宝宝的肠胃功能并不完善，所以吃的时候一定要适量，不可食用太多。
这个颜色，也太少女心了吧！

宝宝用手抓着吃，保证爽口还不粘牙。晚上回家做一做，就用它来开启我们美好的盛夏吧！
超满足三明治
这个搭配是我翻异海微博看到的～试过两次觉得特别合我心。就搬运来了～不知道吃什么的时候不妨一试。
用料：
一小把菠菜
2-3颗口蘑
4-6只虾仁
1只鸡蛋
1-2片芝士
2片吐司
适量油 盐 黑胡椒
做法：
准备吐司。我习惯切掉四边，再用黄油煎一下。在一片吐司上放芝士片。
菠菜口蘑洗净，口蘑切片，（我不爱吃菠菜放的特别少）
菠菜炒熟铺在芝士片上 口蘑炒熟铺在菠菜上，就是一层一层铺上去就对了
煎虾仁，煎到一面变色后翻面，同时把虾仁在摆成一圈，中间留空打一个鸡蛋进去。等虾仁熟了鸡蛋也是你喜欢的程度就可以出锅 铺在口蘑上面～
最后撒盐和黑胡椒，盖上另一片吐司。压紧，对半切～开吃！
苦瓜黄豆排骨汤
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
300g排骨
30g黄豆
1根苦瓜
5g盐
2片生姜
1500ml水
做法：
黄豆洗净，倒入温水，浸泡2小时备用。
锅中放入排骨、姜片，倒入冷水，煮至水开，夹出排骨，冲净浮沫。
锅中放入排骨、泡好的黄豆和1500ml清水，大火煮开转小火炖1个小时20分钟至排骨和黄豆软烂。
加入苦瓜和盐继续炖煮15分钟即可。
虾滑汤
抖音看到有人做，口水流了一地。
用料：
700g基围虾
3勺玉米淀粉
2个(只取蛋清)鸡蛋
一小把紫菜
4~5片姜片
做法：
超市买了700g基围虾，有点小了，好在新鲜，都是活的。把基围虾剥仁(前后虾线去干净)。
剥好的虾仁加少许盐，3勺玉米淀粉，两个鸡蛋清(因为土鸡蛋比较小，所以用了两个，大鸡蛋一个就够了)。放料理机打成虾泥。
切姜片和小葱备用。

紫菜用开水烫一下备用。
锅里烧开水，放姜片，将打好的虾泥用勺子挖成丸子状丢锅里，煮约2分钟。煮的时候可以尝一下汤的味道，来调整一下咸度。
盛碗里撒上葱花就可以享用了，味道鲜美级了。
西米红薯糕
厨房小白摸索中
用料：
克西米
个红薯
克水
做法：
家里剩下得西米磨粉，磨完西米粉后不要全部揉团，得剩半碗（吃饭的小碗）备用
红薯上锅蒸
西米粉揉面团慢慢加水
加水后基本揉成团待用
剥皮压泥
冷却后分批加入西米面团中，由于红薯泥比较湿，所以之前待用的西米粉可以加入中和红薯泥的湿，否则只加红薯泥的话太粘稠了
面团依次揪一团放入，最后是里面撒点粉方便脱模，由于我是第一次做，所以我没撒粉
成品，卖相一般，不过厨房小白能做成这样已经很开心了
蘑菇亲子丼
乱来的。没按日料的来做。
味道居然还不错~
这个鸡肉量多了。减重期的妹纸减一半吧。
我现在塑形期，所以可以随心所欲一点了~
这份料理大概313大卡。我午餐吃了145克的米饭+150克的烫菠菜+这个，约莫是535大卡。。。
用料：
适量美味鲜酱油
128克鸡胸肉
100克蘑菇
一枚鸡蛋
5克牛油
做法：
鸡胸肉切丝，用盐巴、美味鲜酱油、一点胡椒粉，生粉，搅拌好，放置十分钟。
黄油炒蘑菇，加盖。蘑菇出水后加入鸡胸肉，拌炒，加盖一分钟。
打入一只鸡蛋，加盖一会儿。看到稍微凝固后，用筷子戳开搅拌下，浇入少许美味鲜酱油，再搅拌下，加盖一会儿。熄火。焖着。
看到鸡蛋基本凝固了，就打开盖子吃吧。。
蓝莓酱
夏季的蓝莓不仅价格美丽，味道口感都特别棒，于是买了一箱子，一边吃新鲜的一边给儿子， 做了果酱。
害怕明年还想做的时候就忘记了方法，写个菜谱也当是记录一下，如果有什么不合适的，还望手下留情！
用料：
500克蓝莓
50克糖（用量可调整）
30g柠檬汁
做法：
蓝莓洗干净，倒入锅中，加白糖，开火炒啊炒，出汁后加柠檬汁。炒到粘稠。尝试口味，若觉得酸可继续加糖进行调整。我比较喜欢有果肉质感的酱，所以没有打碎，压碎的过程， 若比较喜欢细腻的口感，可一边炒一边压。这个真的依据个人口味订就可以啦！
不得不说，还有一个简便方法，把所有原料放到面包机里，选择果酱模式，然后等待一个小时就可以搞定了，超级省事。需要把握好量，多了容易飞溅，到时候清洗面包机就是个工程啦！
做好后直接趁热装入果酱瓶，盖好盖子，倒扣，凉了放冰箱冷藏保存即可！一周没啥问题，不过自己制作，没防腐剂，还是尽快食用。
卤蛋
用料：
6-8个鸡蛋
豆瓣酱
啤酒
干辣椒
桂皮
香叶
冰糖
生抽
耗油
黑胡椒粉
孜然粉
白芝麻
做法：
鸡蛋冷水下锅煮12分钟左右，拿出冷水浸泡一会再剥壳，然后在表面划几刀
热锅倒油，加入2勺豆瓣酱炒香
加入啤酒、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、生抽3勺、耗油1勺，再加入鸡蛋，大火煮开转中小火烧到收汁
收汁过程可浇汁在鸡蛋上
快收汁前，放一点胡椒粉或者孜然粉调味，撒一把白芝麻关火
双味豆沙糯米糍
用料：
200g糯米粉
60g玉米淀粉
250ml牛奶
一勺油
60g糖
做法：
糯米粉200g玉米淀粉60g牛奶250ml糖粉60g油一勺
混合搅拌至无颗粒
倒进两个容器里、其中一个加绿茶粉搅匀（最好是用少量热牛奶先溶开抹茶粉再加入，比较好拌匀）
大火蒸十五分钟
豆沙加少量淡奶油和牛奶搅拌均匀（也可以直接用，那样比较干比较好包，但味道略逊一筹）
蒸熟的糯米团稍放凉
炒熟一把糯米粉
手上沾上熟糯米粉，抹茶和原味各取一块捏扁，加一奶油豆沙，像包汤圆一样包起来就好！
冷藏一下更好吃哦
🥜花生酥(就是酥)
老妈自己在老家种的花生，夏天晒干一直收着，家里没人爱吃光花生，就想着做成花生酥🤣
用料：
260克低筋面粉
280克黄油
80克糖粉
3个蛋黄
200克花生
40克黑芝麻
做法：
把准备好的花生米，放入烤箱上下火150度烤20分钟，根据自家烤箱调整时间，别烤焦了！！
烤好的花生放凉后特别好脱膜，放入保鲜袋中碾碎
如图备用
将黄油隔水融化，等到不是很烫的时候放入糖粉搅拌均匀，放入蛋黄(因为我用的鸡蛋很小一个，如果是大鸡蛋用2个就行)，搅拌均匀放入黑芝麻，花生碎
筛入低筋面粉，充分拌匀，用保鲜袋装好放冰箱冷藏20分钟
用手搓成20g一个的小团子，用手轻轻按压成你想要的形状，(最好别压太扁)，刷上蛋黄液，放进烤箱上下180度烤20分钟，新手要随时观察状态，不要温度过高，烤糊，毕竟烤箱都是有不同脾气的🧐
接下来就是静静地享用了！酥🥰
茶香浓郁手煮奶茶
本人不喜欢太甜的奶茶，而外面的奶茶，有的无糖都太甜，所以在家多番琢磨，研究出这个茶香浓郁的港式奶茶。分享给身边的好友，她们也都表示很成功。所以，和我口味一致的小伙伴，快点学起来吧！
用料：
25g亚曼锡兰红茶
200ml百菲洛水牛奶
400ml水
2小颗冰糖
做法：
英国的亚曼锡兰红茶，茶香浓郁，非常适合煮奶茶。
水牛奶更容易起皮，奶茶口感更好。
我的方法，跟大多数教程都不一样。首先是将水煮开，这样比冷水下茶叶，更容易出茶香。
水煮开后，放入茶叶。因为怕有残渣，所以我都是将茶叶装入购买的一次性茶包，省得过滤。这次因为家里的锡兰红茶用完了，所以用的冻顶乌龙茶，味道更清香。
小火煮五分钟，关火，然后，关键的一步来了，闷十分钟再揭盖。这样，茶底会更浓郁。
倒入水牛奶，加冰糖，小火煮五分钟，然后关火，闷五分钟。注意看着火，以免扑锅。
揭盖，茶香四逸，奶香浓郁，淡淡的甜味，连我不爱喝奶茶的老公都赞不绝口。
配上我最爱的烤红薯，完美！
干贝蛤蜊肉扒青菜
霜降后冬日的青菜口感软糯适合轻微炖煮的烧法，搭配蛤蜊肉和干贝尽显其鲜美。
用料：
10颗青菜
8粒干贝
150克蛤蜊肉
3片姜
5克盐
5克糖
2瓣大蒜
做法：
矮青菜10克，洗净待用
干贝提前温水发泡
蛤蜊肉洗干净，注意我去除了腹部，这样穿起来更安心。这道菜食材简单，就三样。做法：1、干贝提前温水泡发，2、蛤蜊肉每个洗净，锅中加三片生姜水煮开浇蛤蜊肉，蛤蜊肉太小汆烫容易过头，所以我才用这个方法，3、清菜最好也汆烫下，注意不用时间要短，开水中加盐和一滴食用油保持青菜色泽鲜亮，4、热锅倒油，待油热后下蒜片和蛤蜊肉翻炒后即可放入青菜，加盐和白糖继续快速翻炒后就可以出锅了！
10月宝宝辅食米粉奶酪蛋饼
米粉富含宝宝所需的多种营养素，大月龄宝宝可以换种方式吃，闲置米粉也不会造成浪费！
搭配钙质丰富的奶酪、补锌健脑的坚果拌饭料及健脾养胃的猴头菇粉，营养加倍，做出的小饼奶香十足，宝宝一定会喜欢
用料：
25克钙铁锌有机米粉
1个鸡蛋
15克坚果拌饭料
适量猴头菇粉
10克奶酪
做法：
准备食材
25克米粉倒入碗中
再到入坚果拌饭料
加入猴菇粉
加入鸡蛋搅拌均匀
撒入适量奶酪碎
锅中刷入山茶油，倒入米糊，正反煎成金黄即可
完成，还会拉丝呢
美味营养的什锦蛋炒饭来啦！
前一天晚上多煮了米饭，不想热着吃，临时就做了蛋炒饭！
用料：
2个鸡蛋
2碗米饭
3根火腿
150g克蒜薹
2克盐
做法：
蒜薹洗净后，切小段备用；
火腿也切小段，备用；
鸡蛋放入一点点盐，打散备用；
锅中放油，烧到七八成热时，放入鸡蛋液，炒30s左右盛出；
锅中放入适量油，烧至七八成热后，先放入火腿炒香，再放入蒜薹，翻炒；
蒜薹炒至七八成熟后，放入米饭和鸡蛋，翻炒均匀；
最后，加入适量盐和少许生抽调味，盛出即可！
酸汤鱼
用料：
半条鱼身
1勺料酒
适量盐
适量淀粉
适量大葱
适量黄灯笼辣椒酱
1把金针菇
2片姜
适量绿色泡椒
适量小米辣
1个蛋清
适量胡椒粉
适量蒜
适量白醋
适量鸡精
做法：
准备食材
鱼切薄片，加胡椒粉，蛋清，料酒，淀粉腌制一会。
冷锅凉油，加入黄灯笼辣椒酱慢慢煸炒出色，加葱姜蒜末，炒香，加白醋，水，烧开，加金针菇，表层摆齐鱼片，盖盖儿，烧开后，继续烧3～5分钟，加盐，鸡精拌匀即可。
秘制卤鸡爪鸡胗
独家秘方卤味，好吃停不下来！
用料：
8只鸡爪
200克鸡胗
1个八角
1块桂皮
1粒花椒
1勺生抽
1勺料酒
2片姜
1克盐
1勺酱油
1个干辣椒
做法：
冷水下锅，焯鸡爪、鸡胗，加少许料酒煮开
准备好超市买的卤料，里面包括香叶、桂皮、八角、花椒、姜等，也可分别自备
焯好后捞出，冷水洗净
准备一罐啤酒🍺
锅中加一罐啤酒，卤料，干辣椒，生抽老抽，放入鸡爪鸡胗，加水没过食材煮开
收汁后煮到剩一点汁比较粘稠就可以关火，盛出晾凉就可以吃啦😋（中间还放了几个鸡蛋进去，也可以加自己喜欢的食物一起卤！）
雪菜肉丝年糕
记录分享菜谱，留给儿女日后想吃可以自己动手做。
用料：
克年糕500
克雪里蕻100
克肉丝300
适量盐，油，生粉
150生黄豆
少许姜
1个辣椒
做法：
材料
年糕切片
猪肉用盐，油，生粉，酱油，姜丝，一点点水腌好。
另外的姜末待用。
1.年糕过水
2.起锅用冷水冲至不沾
3.起锅先炒肉片。
4.肉片炒至八成熟铲起来。
5.另起锅炒姜末
6.加入辣椒和雪菜一起炒
7.再加入新鲜的黄豆。
8.大火炒
9.加入适量的水
1
把黄豆煮熟透，再加入炒好的肉丝年糕煮熟加入适量的盐即可（有事忘了拍图）
11.成品出锅
雪菜肉丝煮年糕
雪菜肉丝年糕
减脂的红薯饼
用料：
2个红薯
100克糯米粉
适量白糖
30克牛奶
适量白芝麻
做法：
食材:红薯2个约250克，糯米粉100克，牛奶30克，白熟芝麻，白糖适量。
红薯去皮切成块，放入锅中蒸熟，加入白糖压成泥，放入糯米粉。
加入牛奶，然后揉成团，取一团揉好的红薯团，做成方形，【自己喜欢的形状都可以的】，然后裹上白熟芝麻备用。
放入不粘锅中，小火慢慢煎至四面金黄，红薯饼熟透即可。
凉拌牛腱【含煮牛腱】
煮个牛腱都是爱你的形状❤️【因为我要凉拌的，所以除了白酒和香料，我啥味道都没放。】
用料：
500克牛腱
粒花椒
片香叶
个八角
茴香
桂皮
姜
蒜
葱
白酒
2勺生抽
2勺陈醋
1勺蚝油
3克糖
1勺油泼辣子
2个小米辣
少许香菜
做法：
500g牛腱洗净备用。
先加白酒，姜片用冷水煮出浮沫，然后用热水洗干净备用。
这是配料……香叶没拍，我用文字代替😂😂😂😂
牛腱入高压锅，把配料放进去，加热水，热水，热水没过牛腱，倒入白酒【我加了100克左右，大家酌情哈】电高压锅45分钟。普通高压锅开始有气时转小火30分钟应该够了吧！【不够的话别打我，打我别打脸🌚】
过滤渣渣把牛腱子泡个一小时，然后拿出来放冰箱冷藏6小时以上。剩下的汤可以煮面条粉条泡饭，牛肉高汤了解一下？🤓
我昨天晚上做的，今天上午切的，然后用来搭配韩国凉面了，哈哈哈哈！
切好的牛腱放在大一些的容器里，加2勺生抽，2勺陈醋，1勺油泼辣子，1勺蚝油，1茶匙糖，两瓣大蒜切成的蒜末，香菜末少许，两个小米辣，搅拌均匀。
就是这个亚子
装盘凹造型……
我中午还用它做了韩式凉面，嘿嘿嘿……
薄披萨饼皮简单快手
用料：
100克面粉
55克温水
3克糖
5克黄油
3克酵母
1克盐
做法：
所有材料混合，揉成面团，盖保鲜膜发酵至两倍大，擀薄。烤箱上下190度预热5分钟，上下190度烤10分钟，放凉后冷冻。
用时拿出，自然解冻，刷披萨酱（黄油把蒜末炒香，放洋葱碎，番茄沙司酱，糖调味，不放盐），放披萨料，上火180度，下火210度，看披萨大小烤15-20分钟。
马蹄抄手
三月的重庆已经暖和，也正是马蹄莲出鲜的季节！马蹄有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。马蹄对老人降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
用料：
半斤马蹄
1斤精瘦肉
适量榨菜
适量盐
适量香油
适量葱
适量蔬菜
做法：
买进新鲜马蹄
瘦肉切末，加适量盐，打入鸡蛋白朝一个方向搅拌，使肉末嫩滑！
马蹄，榨菜，葱花切末
加入肉末
搅拌均匀
开始包啦！
每个地方的包法各有不同，我是妈妈传教的
一个个小可爱
齐活儿，烧水去啰！
加开水煮熟
猪油，油辣子，盐，姜葱，鸡精，酱油香油醋都可根据自己口味加入，再烫一点蔬菜垫底
个人喜欢最后烧点热油放入干辣椒和花椒浇上糊辣壳，香喷喷