xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖雪莲果&雪梨
雪莲果也降火，放去和雪梨一起炖效果更好了吧  ^_^
用料：
半个雪莲果
一个雪梨
五粒左右川贝母
适量冰糖
做法：
洗净水果去皮
切丁，装入杯中，因为在宿舍没有砂锅或者瓦罐，只能用玻璃杯和电饭煲君  ≥﹏≤
炖50分钟左右应该就够了，快好了时加几粒冰糖
然后就慢慢享受  ^_^
桃花羹
园子里de桃花马上要凋落le，趁着ta还在采下来做一碗桃花粥给家人喝吧！
用料：
适量桃花 牛奶 白米
做法：
新鲜桃花适量

桃花清水洗净，注意要先放凉水后将桃花放入盆中清洗。我洗了三遍、洗太多花瓣会有过多折痕

放置到通风处晾干水分，不要用一个大碗弄的很厚这样水分不容易干透。实际用不了这么多花瓣，之后我要酿桃花醉准备de。大概用了1/6的花瓣
将大米和牛奶放入锅中熬制，快熬制好时放入桃花花瓣，待花瓣煮成透明色关火即可。拿一些花瓣点缀即可食用，桃花粥食用有一股淡淡de杏仁儿味。
芒果牛奶
用料：
1个芒果
250克牛奶
做法：
准备一瓶牛奶
一个芒果
一起放在榨汁机
手动榨10秒。
行了，倒在杯子
可以喝了，喜欢吃甜的，可以再添加一点糖，也可以再加点冰，更好喝
香蕉脆皮小蛋糕
成功率超级高的！怎么做都好吃～

超级简单的一款蛋糕啦，只需要各种加、搅拌、再加、在搅拌....^o^
用料：
200g去皮香蕉
50g牛奶
50g无味的植物油
2个鸡蛋
50g白砂糖
5g无铝泡打粉
165g低筋面粉
做法：
用勺子或者机器把香蕉捣成泥。
香蕉泥到入大碗备用。
倒入牛奶、搅拌均匀。
倒入植物油、搅拌均匀。
倒入鸡蛋、搅拌均匀。
倒入白砂糖、搅拌均匀。
筛粉：这里筛的是低筋面粉+无铝泡打粉混合在一起的。
搅拌均匀、提起后呈现这个状态就好啦！
倒入模具，八九分满；撒上喜欢的东西，比如芝麻～～
装不下的面糊我都倒入这个1磅的吐司模具了。
放入提前预热好的烤箱，180度，中层，40分钟。
【注意】不同大小的蛋糕，烤制的时间都需要调整哦！
注意事项可以看看哈，木糖醇我也用过，更加健康，不过味道稍微差一点～
咬一口！
外皮是脆脆的，里面很软糯，香蕉的香味很足很足(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
宝宝辅食:小白菜鲜虾面
用料：
小白菜
大虾
面粉
鸡蛋
做法：
小白菜焯水
料理杯 :  焯水后的小白菜 一个鸡蛋 处理干净的大虾
搅打细腻
倒入碗中 加面粉
少量多次的添加面粉 搅拌成黏糊的面糊  
装入裱花袋剪小孔
锅中水微开时 挤入锅中
撇去浮沫 煮开  在煮两分钟即可
完成啦
香橙鳕鱼
今儿推荐给大家的这道菜，是鱼，有好彩头，而且做法不复杂，关键是口味比较清淡，不会吃到腻，完全符合餐桌上最受欢迎菜的各项指标，大家过节的时候可以试试看哦！
用料：
2块银鳕鱼
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
盐
料酒
胡椒粉
水淀粉
做法：
鳕鱼洗净，切成4公分长短的小块
切好的鳕鱼块装入碗里，加入盐、料酒、胡椒粉腌制一会
腌制鳕鱼的时间把橙子切开，把橙汁挤到碗里
准备三个小碗，分别盛入面粉、蛋液、面包糠
将腌制好的鳕鱼块依次裹上面粉、蛋液、面包糠
锅中倒入适量油，烧至5成热时，一块一块的下入鳕鱼块中火炸
炸至金黄色取出控油
将刚才挤出的橙汁小火煮开，再水淀粉勾下欠，然后浇在鳕鱼块上即可
五香酱牛肉
这是儿子最喜欢的菜品之一，尤其是每次还有牛肉面可以吃，这个春节儿子在国外过年，想吃酱牛肉，我微信给他各个步骤，他做完说就是这个味，妈妈的味道😊
用料：
1000克牛腱
2个八角
2块桂皮
5片姜
3片香叶
2勺料酒
100克黄豆酱
5段葱段
少许五香粉
少许白糖
做法：
将牛腱子洗好后一切俩半放入容器（我用的是不锈钢盆），用牙签在牛腱子表面扎些小眼儿，便于腌制时入味；（菜谱是后补的，当时没有拍照，下次补上）
将葱、姜、五香粉、黄豆酱、料酒加入容器和牛腱子混合，用手揉搓牛腱子片刻（也是便于入味），放入冰箱冷藏4小时以上，时间越长越入味，我一般晚上腌好第二天做，中间可以将牛腱子翻面再揉搓片刻；（图片下次补上）
将腌制好的牛腱子放入高压锅，加水没过牛肉，放入八角、香叶、桂皮、少许白糖，煮开后撇去血沫；尝尝味道若淡可以加些盐或酱油（图片下次补上）
盖好锅盖，大火，高压锅上汽后转中火，计时，25分钟后关火。等蒸汽散尽后打开锅盖，捞出晾凉。
等完全凉了之后就可以切片装盘了，注意：热牛肉太烂切不成片，切牛肉要与牛肉的纤维相垂直下刀切，顺着纤维切牛肉吃时不易嚼烂。
牛肉汤也非常美味，不要浪费，白水煮面后过一遍清水，加入牛肉汤，撒上香葱、香菜，味道不比李先生差😋
奶油炖菜
隆冬时节，喝一口奶香顺滑的浓汤，整个身子从头暖到脚。日本家庭特别家常的一道菜，《深夜食堂》《小森林》等各大美食剧里也会看到。日本人爱米饭爱到一个境界，可我今天想拿它来配法棍！别有一番滋味
用料：
500克鸡腿肉
1朵西兰花
1个胡萝卜
半个洋葱
2个土豆
20克黄油
30克面粉
300克牛奶
适量盐，白胡椒
做法：
鸡腿肉提前用盐，白胡椒，料酒腌制几小时。在锅里煎，鸡油煎出不少
准备蔬菜。洗净切块
西兰花晚一点放
将就煎出来的鸡油，将蔬菜炒一下，放盐和白胡椒。
加水没过食材。煮8-10分钟
另起一奶锅准备制作白酱
黄油融化
倒入面粉炒一下
倒入牛奶，不停搅动以免糊底。最后收汁变浓稠
倒入西兰花和鸡肉再煮5分钟。
把白酱倒入锅中混合
煮到汤汁浓稠，我家里正好有椰浆，加了些。奶香更浓郁。也可以不加
好大一锅，热腾腾的。关火前自己调味，适当加盐和白胡椒
配法棍，很搭很美味。
第二天用剩的做个白酱焗意面！完美
豆豉蒸排骨
用料：
1000克排骨
50勺豆豉
一勺蚝油
一片姜
5克糖
5克盐
两勺淀粉
不要生抽
适量勺料酒
做法：
排骨洗好（不要绰水），控干挤干水分，加入葱段 切碎的姜 拍碎的蒜头 豆豉 耗油 糖 一点淀粉
料酒
12-15分钟
花生油加热，汤汁倒入热油，装盘后再淋上去
张氏煎馄饨
大馄饨的吃法有多种，今天晚上上一道煎馄饨。
用料：
三人份现包大馄饨
2只鸡蛋
适量油
做法：
鲜肉包馄饨
大个的馄饨
在平底锅里放上适量的油，烧热。
把馄饨排列在平底锅里。煎一分钟。
加盖。
一分钟后加水，没过馄饨一半就可以。
准备全蛋液。
煮10分钟出锅即可。
煮玉米🌽
用料：
玉米 白糖
做法：
玉米去皮，留最里面的俩层皮即可，玉米须保留
水没过玉米俩三厘米，放入白糖
锅开后煮15分钟即可
韩式海带汤（超快手简单版）
每次看韩剧，都很馋他们的海带汤。忽然翻出之前去韩国买回来的干海带，动动手，立马做起来啦~~一个字——鲜！
用料：
若干海带
1勺生抽
1勺料酒
若干肉沫
做法：
在韩国买的海带，其实就是裙带菜，比国内的海带要薄，要嫩很多。
拿一撮出来，用清水泡10分钟左右。如果赶时间，也可以用开水泡，秒开~
泡开后，用剪刀剪一下，剪成一段一段的，每段大约2-3cm左右。
用清水洗净，拧干水分。
在泡海带的时候，可以同步准备肉沫。加入蒜末、一勺生抽、一勺料酒，拌匀，腌制10分钟左右。
全部准备好后，就可以下锅啦！先倒少许油（不喜欢喝太油的汤的话，这里倒的油一定要少一点），把腌好的肉沫炒至变色，散开。
加入海带（不要放水哦！）一起炒~~把水份炒干，可以多炒一会会，待会出来的汤会更香。
炒干后，加入清水煮开，转小火炖20-30分钟即可。如果家里有砂锅，也可以倒入砂锅炖哦。
番茄鱼片虾河粉汤
用料：
1个西红柿
3克盐
3只虾
少量鱼片
4根青菜
一碗清水
一小把河粉
做法：
虾先爆香，加入鱼片翻炒，加入西红柿，放清水煮开，再小火煮五分钟放河粉。再煮两分钟。
最后放青菜煮一会，出锅即可，图片为加了河粉的。配菜是榨菜丝儿和葱蛋饼。
香草杏仁片脆饼（中岛志保）
方子来自《笑脸饼干》P82 香草杏仁片脆饼
用料：
120G低粉
1个中等大小鸡蛋
½根香草荚
50G甜菜糖（绵白糖）
一大勺菜籽油
50G杏仁片
做法：
准备工作：
1、杏仁片用平底锅小火炒香
2、烤箱180℃预热
剖开香草荚取出香草籽与甜菜糖、鸡蛋一起放入盆中，用电动打蛋器打发至完全。（提起打蛋器，蛋糊缓缓流下痕迹慢慢消失即可）
加入菜籽油，用打蛋器低速搅打均匀，然后取下打蛋棒，手持打蛋棒画圈搅拌整理气泡。
筛入低粉，用刮刀以切拌的方式搅拌。一边搅拌，一边时不时地把盆转动45°
还有少量干粉为搅拌均时，加入杏仁片，继续搅拌至看不到低粉。
把面团放在烤纸上，手上沾少量水，整理成1.5CM厚的饼干坯（长约20CM，宽10CM）。烤箱180℃，烤15分钟。
烤好后取出饼干坯，冷却后至不烫手时用刀切成宽1.5CM的饼干条。
将饼干切面朝上摆在垫有烤纸的烤盘上，烤箱预热150℃，继续烘烤30分钟。出炉后放在烤盘上冷却。
零失败的宅男女神拍青瓜
这个配方是我在大学的时候就用的，至今我的师弟师妹们都念念不忘
夏天没胃口？就来一盆拍青瓜
量多少，各位可以根据自己的口味来调整
没有限定一定要多少的呀
用料：
2根青瓜
半个蒜
20克（按喜好放）白醋
克盐
1勺陈醋
1/3罐（按喜好放）老干妈（风味鸡油辣椒）
2只小辣椒
1勺麻油
做法：
青瓜拍开或者切小块，用盐腌制15分钟
用凉开水稍稍过一下水，注意要晾干一下，别留太多水 因为后续也会出水的
在等待过程中，将蒜打成蒜末，小辣椒切粒备用
青瓜放进干净的盆子，将蒜末和小辣椒放进去
加入白醋，这里可以先放一半，不够再加
加入陈醋一勺
加入麻油，超香，基本淋一圈就好了
喜欢麻油香味可以再淋一圈
重点来了，一定要选择这个口味的老干妈
牛肉味的不够香
豆豉味的豆豉味会夺取整道菜的味道，而且不够辣
风味鸡油辣椒是最好的选择！
喜欢辣的多放点
因为老干妈本来会有咸味和油，所以前面一定要控油控盐
搅拌均匀！然后试吃，味道ok就可以了
建议放冰箱，一小时后再吃更好吃！
【香菇馒头】如何做以假乱真的香菇小馒头
这次介绍大家一款小巧可爱的香菇馒头，不是香菇味，而是长成香菇样子的馒头！用牛奶代替水和面，吃着奶香味十足，成品非常逼真，馒头、香菇傻傻分不清，不要说小孩，大人也会被萌翻！
用料：
300克中筋面粉
150毫升牛奶
3克白糖
3克酵母粉
30克可可粉
少许净水
做法：
在牛奶里加入白糖、酵母粉搅到融化，做一个水酵母，把牛奶倒入面粉中，和成光滑的面团，盖上湿布，醒发至两倍大小；
调一个给馒头上色的酱，在可可粉里加少许净水，搅拌均匀；
醒发好的面团排气，揉成长条，切成大小不一的剂子，留4个剂子，其余的揉圆，用两个手掌边缘同时搓，尽量把生胚推高一点；
整形完在表面刷上一层可可酱，放置一边自然风干，借助面团发酵膨胀形成裂纹，剩余的剂子揉搓成香菇蒂的形状；
分别放入蒸屉，冷水上锅，等蒸汽上来，蒸个10分钟，关火，继续焖3分钟取出，在馒头底部用筷子戳个洞，把香菇蒂插进去，香菇馒头就做好了。
菠萝咕咾杏鲍菇
可能很多朋友都吃过菠萝咕咾肉，它那酸酸甜甜的滋味非常讨喜。今天这道菠萝咕咾杏鲍菇，就是借鉴了这个味道。我自己很喜欢吃杏鲍菇，平时炒肉、煎烤、煮汤等，各种花样，反正都很喜欢。这道菜将杏鲍菇、菠萝和青红椒一起炒，再进行调味，最后出来的味道很是惊喜，做法也很快手，值得一试哟。

下面上原料和做法。

原料：杏鲍菇 一个、青椒 一个、红彩椒 一个、菠萝 半个、食用油适量、番茄酱 少许、糖 一点点、米醋（或者苹果醋）一点点、盐 少许、水淀粉 少许

查询我的更多菜谱，可添加公共号：piaoxiangjj
用料：
看步骤
做法：
杏鲍菇、青椒、红彩椒洗净，都切小块，放一边待用。
菠萝肉也切小块。
取一个干净的炒锅，倒入食用油少许，开火。锅热后，下入青红椒块，大火翻炒几下，断生。
接着下入菠萝块，翻炒几下。关火。盛出来放一边待用。
杏鲍菇洗净，切小块。锅内倒食用油适量，开火，待油温升高到约四、五成热的时候，下入杏鲍菇块，将杏鲍菇过油略炸2分钟。
然后捞起，放盘里待用。
取干净炒锅，锅内倒食用油少许，开小火。然后下入番茄酱少许、糖 一点点、米醋（或者苹果醋）一点点、盐少许、水淀粉少许，拌匀，熬1-2分钟。
下入处理好的杏鲍菇，翻炒几下。
然后下入青红椒块和菠萝块，继续翻炒几下，均匀的裹上汁，就可以关火了。
装盘，非常清爽又有滋味，开吃！
查询我的更多菜谱，可添加公共号：piaoxiangjj
（不塌不裂）下午茶蔓越莓纸杯蛋糕
女儿的下午茶，打蛋翻拌入杯半小时，烘烤50分钟，一直用8寸戚风的份量材料，中号纸杯大概能装17个，正好一托盘。
用料：
5个鸡蛋
70克细砂糖
40克色拉油
40克纯牛奶
85克低筋粉
50颗左右蔓越莓干
几滴朗姆酒
做法：
两个容器，分离蛋清，新鲜鸡蛋蛋黄坚挺好分离，旧鸡蛋小心蛋黄破裂，可以用个小碗，万一翻车蛋黄碎了就倒出做菜。
25克细砂糖进蛋黄盆子，再秤45克留着打发蛋清。
纯牛奶40克，用清水的话香味差很多，还是用奶吧
色拉油40克，和牛奶一起进蛋黄的盆子。
四样东西，蛋黄、糖、奶、油。
吩咐女儿帮打下手，搅拌到细砂糖融化即可。
85克低筋粉，偷懒一次筛进蛋黄浆里。上下翻拌均匀，没用顺时针转圈手法，老婆说会起筋，于是走不规则路线拌着。
边缘的也一起刮进去。
拌匀备用，去处理蛋清。
细砂糖45克分三次倒，跟其他师傅一样，打至大泡沫倒1/3，细泡沫再2/3，起纹路倒最后剩下的。拔出搅拌器观察尖端，坚挺的小针尖效果=干性发泡，蛋糕烤出来不容易塌。
看中间位置这个小尖尖。。
倒过来不会留下来/掉下来就对了，新手不要模仿。
1/3蛋清发泡，铲进蛋黄浆里，也是上下翻拌，只要不转圈，其实手法粗暴点野蛮点也没问题，我觉得我的手打师承路边建房子的泥水匠师傅，就是翻拌混凝土的手法。
蛋清发泡翻拌初期会有一些小球状，用塑料刮刀横拨一下处理均匀。
翻拌好了，全部倒进剩下的蛋清发泡里，一样的手法处理好。
倒面浆前，烤箱上下火150度预热10分钟。裱花袋准备两个，这个份量一个袋子装不完。纸杯里放3颗左右蔓越莓干。我用的是中号杯，一个8寸戚风的量大概能装17个，大杯12个左右。小杯是35到40个。
剪口的瞬间确保剪掉的塑料尖口掉外面，然后赶紧对着杯子（大概两秒的时间），因为流下来挺快的。
装8成满，我习惯中间调两次火候，慢烤慢涨，不易塌也不会裂口。
装完洗手洗下盘子，烤箱差不多预热好，进箱。
总时长50分钟，前20分钟上下火130度，中间20分钟调到135度，最后十分钟150度。
这个是第四十分钟时的样子。慢火烤涨得不夸张，但也不会塌。
时间到，出炉有半分钟时间可以拍个照片，然后赶紧拿出来侧放一会。
小朋友吃，没烤太Nong，如果喜欢焦香一点，第二十分钟后就可以全程140度烤到尾，出来的可能是裂口版，但是很香。
放平观察一会，有点轻微回缩，但基本没塌，这种状态四小时后看还是一样。
剩下的纯牛奶装杯，蛋糕摆好，招呼女儿下午茶。
有点烫。。晾一下
装杯后忘记抖一下，蔓越莓干的地方没有接触到。
喜欢吃嫩一点的果脯，可以装杯后把果脯从上面投进去。蔓越莓干可以换葡萄干等等。
韩国老师亲授韩国泡菜
因为舞蹈老师是韩国人，在圣诞派对上，老师亲自教了大家韩国泡菜的腌制方法，这个方子是是十颗大白菜的量
之前一直觉得腌菜伤害身体，后来韩国老师说放三年五年，十年都是可以的，时间越长的泡菜药用价值越高越贵，老泡菜经过发酵很酸很爽口，而且含有大量的乳酸菌，腌制完15天以后再食用，当时腌制完也是可以立即吃的只是没有那么入味，但是前三天是亚硝酸盐高峰期，要经过15天发酵亚硝酸盐才会被乳酸菌替代掉。所以十五天以后食用是没有任何身体伤害的，反而促进消化
用料：
10颗白菜（大颗）
3颗白萝卜
2只梨（大）
3根黄瓜（可以不加）
半罐韩国虾酱
半瓶韩国鱼露
250g韩国辣椒粉（细）
250g韩国辣椒粉（粗）
2根大葱
一小把（可以适量增减）小葱
1个洋葱
5个蒜头
60g糯米粉
500ml水
做法：
首先大白菜，选择大个儿这种（此处借个淘宝图片）准备十颗，女孩子一个人去菜场拉不回来的，能拉处出内伤，得拉个推车
然后对半切，一颗白菜分成4⃣️份，根子很厚的话要切掉一点，外面有烂叶子剥掉1～2层
提前准备一个大塑料盆，一盆水半袋盐，搅一搅，把切好的白菜扔进去搓个澡
然后在菜帮子出撒盐，涂抹，然后一片一片轻轻打开，抹上泡菜盐，注意不是掰断，确保每一片白菜帮子都均匀的抹上海盐，菜叶子只需要最后大概的抹一下就行，不需要一片一片打开涂抹，（我腌的时候对半切的有点太大了，建议一颗白菜切成4⃣️份）
然后你得准备三四个这种大箱子，我是直接把冰箱大抽屉拿出来用的的，腌一颗放一颗，最后放满用力按压紧凑，白菜不要越过箱子口，才能确保每颗白菜腌制到位，最好盖上盖子没有盖子的上面一层多抹一点盐，腌制12小时
腌制完的白菜体积小了很多，12小时以后，取出，一颗一颗冲洗干净，洗掉多余的盐，然后沥水，我直接扔在洗碗架上沥水，沥水得沥个半天，这时候可以准备腌制材料
2⃣️个梨子➕1⃣️个萝卜，梨子选择大个的表面颗粒粗的大个儿，2个，白萝卜一个，选择甜一点的，我买的是山姆会员超市的萝卜，菜市场的口感会比较辣一点，如果没有清甜口感的萝卜换成一个大个苹果，对切，熬汤
一大锅水我大概熬了一个半小时，熬出了三分之二碗汤，如图，韩国老师说很多韩国女孩子懒得熬汤直接加冰糖，口感没有汤来的好
不粘锅，水煮沸腾，然后倒入糯米粉，最好过筛，不然结块儿真的头大，一边大火煮一边搅拌，搅拌至粘稠，放凉备用
然后鱼露和鲜虾酱的品牌在这里，老师说韩国人都是用这一种
辣椒粉（细）必须是韩国辣椒粉，上色均匀而且不辣，你要是换成中国辣椒粉，那么风里雨里，肛肠科等你
韩国辣椒粉（粗）两种粉都要放
萝卜2⃣️颗（大）黄瓜3⃣️根切成长条，黄瓜可以不用放，但是我比较爱吃黄瓜，蒜头5⃣️颗打成蒜泥，洋葱1⃣️颗打成洋葱泥
然后就是在大盆里把萝卜黄瓜，洋葱蒜泥，糯米糊，虾酱鱼露，辣椒粉混合啦，带个塑胶手套，虾酱半瓶，鱼露半瓶，这里是十颗大白菜用量根据自己分量适量增减变化
辣椒粉粗250g，细辣椒粉250g
搅拌均匀，这个就是腌料啦，这个酱可以反复利用，用不完放冰箱，其实韩国料理店的拌饭酱和烤肉酱就是这个味道啦。
然后沥完水的泡菜放到盆里，一颗一颗抹酱，每一片缝隙叶子都要抹到，通俗讲：就是抓一把刚才搅拌好的萝卜黄瓜往上擦，然后在每片叶子里裹一点小菜，
每一片叶子打开涂抹，（腌制成功的白菜帮子软掰折不会断就成功了）
最后腌好把白菜对折窝起来，两个手窝紧码在泡菜密封盒里
泡菜盒我买的这款，3200ml的大概需要6个
成品
一般家庭吃我感觉五颗大白菜就可以啦，也可以买这种一次性塑料盒，切好放在里面吃一盒拿一盒
可以直接购买五花肉，煎熟，不需要放任何调料，搭配泡菜吃，味道绝对秒杀烤肉店👍
香芋栗子西米捞
用料：
西米
板栗
椰浆
白糖
香芋
做法：
把水烧开，加入适量西米，煮到芯子一点白，关火焖一会（因为接下来西米还会下锅煮，所以不必完全焖到透明，反而有白点的，口感更Q弹）
西米起锅，过冷水（一次即可）
香芋，板栗切块，蒸熟
锅里加水，煮开，入香芋，板栗，白糖（冰糖更好），椰浆，西米（椰浆和冰糖的量看个人喜好，我喜欢椰浆多一点的，更香浓）
将材料拌匀即可出锅
小星星『秋葵酿虾』
虾含有很高的钙，可以促进宝宝骨骼生长和脑部发育。秋葵营养丰富，可预防贫血，改善视力，促进生长发育。营养加倍！适合8M➕。
用料：
100克虾
1个蛋黄
10克胡萝卜
10克西兰花
3根秋葵
5克淀粉
1包奶酪芝麻粉
做法：
所需食材，还有5g淀粉哦
将虾去壳去虾线，放生姜或柠檬片去腥。
胡萝卜，西兰花洗净后，放入沸水中烫2分钟。（可以有效的去除草酸，农残）
将胡萝卜，西兰花，蛋黄，虾，淀粉，奶酪芝麻粉一起放入拉拉神器中拉碎。
将虾泥装入裱花袋备用
切去秋葵的两头，用筷子去除秋葵籽，将秋葵掏空。
裱花袋剪一个小口，将虾泥挤进掏空的秋葵中。
秋葵条上锅蒸10分钟，焖2分钟。
12分钟到，取出秋葵条放凉切块就完成啦～
欢迎有兴趣的妈妈们一起来辅食交流，育儿科普
自制花生酱
自制花生酱 跟买的一模一样
用料：
熟花生 盐 白砂糖
做法：
花生炒熟 晾透
去皮 
加入盐 白糖 放入破壁机
搅拌一会 加入芝麻油
完成✅ 加入容器内
快手鸡汤面
用料：
300克手工面
2碗鸡汤
4根蒜黄
盐
醋
香油
白菜叶
做法：
蒜黄切丁
手工面或挂面
昨天熬的虫草花土鸡汤，今天下雨做点鸡汤面暖暖哒，手工面，鸡汤，蒜黄准备好，也可以用挂面，更好熟一些
鸡汤煮开后，下去面条，根据自己的量，我做的是2人份，面先煮3分钟再放入白菜叶或青菜
手工面煮的时间长5分钟，加入鸡肉，适量盐，2勺醋，香油，胡椒粉即可出锅
黑胡椒虾仁蒸蛋
用料：
一点黑胡椒
一勺生抽
三个鸡蛋
鸡蛋的三分之一水
适量盐
适量食用油
三只虾
做法：
虾播壳
切小块，放油 盐 腌着
鸡蛋三个打入碗里，加三分之一的水，加盐 食用油 少许黑胡椒，鸡蛋蒸10分钟后，开盖 加入鲜虾，再蒸五分钟即可。
绿豆莲子汤（电饭煲版懒人做法）
秋天干燥的季节，容易上火，绿豆莲子汤防秋燥去内热，还有养心安神之效！
PS：绿豆莲子都偏寒凉，不能贪吃哦！
用料：
克莲子
克绿豆
克冰糖
做法：
绿豆泡发后，和莲子一起放入电饭煲，按煮粥键即可！
电饭煲跳到保温档后，加入适量冰糖，充分搅拌后盖上盖子焖至冰糖融化。
绿豆莲子汤就是这么简单，哈哈哈😄，喜欢熬的起沙的绿豆，莲子买的是今年晒制的新品，口感也是又沙又软，一勺入口内心立马被治愈了.....
红烧鲢鱼
用料：
见做法
做法：
鲢鱼用水淀粉料酒盐码一会。热油，鲢鱼倒进去炸少许时间梭锅。然后捞起备用。
热油，炒香豆瓣泡海椒老姜，蒜和花椒，加老抽，盐，少许白糖一起炒一下
加水，再倒入梭锅后的鱼，加少许胡椒，然后烧一会，让鱼入味
起锅前几分钟加入葱头和味精，用少许水淀粉勾芡，水淀粉清一点，让汤稍粘一点就好
单独热油，油烧热后加入干辣椒，然后马上把油浇在鱼上，撒上葱花。
香煎豆腐腊鱼
从老家带来的烟熏腊鱼
第一次尝试
用料：
1条鱼
1片姜
两克油
1瓣蒜
1勺料酒
做法：
把腊鱼放水里煮开，水开后再煮3分钟左右
2.准备一块老豆腐，切块油煎至两面金黄
3.锅烧红放食用油，放入生姜盒大蒜然后把鱼块放进锅里煎2分钟左右，最后放入冷水和鱼块持平，水开后放入豆腐。
4.水煮到只剩下小半，放入辣椒和芹菜，这个时候加入一勺料酒，再放入小半勺辣椒粉或者剁辣椒（不怎么吃辣椒的可以不用放）。水煮的快没了放入生抽，煮分钟起锅。（因为烟熏鱼有咸，今天就没有放盐）
5.起锅
木瓜银耳汤
用料：
半个木瓜
一朵银耳
10颗枸杞
做法：
将泡过两个小时的银耳用大火煮开，再转小火煮20分钟
将木瓜切成小块
将冰糖木瓜枸杞放入锅中煮10分钟
完成
出锅，放凉
红糖牛奶枣糕
做宝宝喜欢的，给宝宝健康的
用料：
110克去核红枣
130ml牛奶
30克红糖
4个鸡蛋
7克泡打粉
70g核桃油
180克低筋面粉
15克白糖
1小勺（可根据喜好加减）芝麻
做法：
将红枣去核切碎，我用的是灰枣，用牛奶浸泡
浸泡约一小时，红枣将牛奶吸收后加入混匀的红糖和白糖
将鸡蛋放如泡好的红枣里，并用打蛋器搅打均匀，至稍微起泡
将低筋面粉和小苏打、泡打粉混合均匀后过筛至打好的红枣里
充分搅拌后加入核桃油，再快速搅拌均匀，不要转圈搅拌以免起筋
铺上油纸倒入烤盘
撒上芝麻，要熟芝麻，根据喜好可调整芝麻用量
放至预热好的烤箱，中层上下火烤170度30分钟
软糯的枣糕就出锅了，出锅后颠几下锅把气泡颠出，然后切块，
怎样做鸭脖好吃 莱双喜鸭脖什么好吃
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        怎么做鸭脖子好吃,如何做鸭脖子好吃，怎么做鸭脖子好吃,如何做鸭脖子好吃的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些怎么做鸭脖子好吃,如何做鸭脖子好吃的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！
用料：
3根鸭脖
3个干辣椒
2片香叶
3勺生抽
做法：
鸭脖子洗凈，先插入竹签，再夹除脖子上的鸭毛，并将脖子尾端的开口处绑紧备用。
将作法1的鸭脖子，放入滚水中略汆烫后捞起。
取锅，加入红麴卤汁煮至滚沸，再放入作法2的鸭脖子，改转小火卤约50分钟后熄火。
面包做的炼奶吐司
当初买面包机只是为了揉面，后来女儿说我为什么不学习直接用面包机烤面包呢？又唯有上网去找资料了，其实面包机直接烤面包很容易的。 很多朋友留言叫我多为一些没烤箱只有面包机的人士多点介绍直接用面包机烤面包的方法。大家一起来学习吧！
用料：
300克面包粉
35克白糖
4克酵母
30克炼奶
30克蛋液
160克水
3克盐
30克黄油
做法：
（1）将除黄油以外的原料放入面包机筒里，用筷孑拌均匀，启动面包机两个¨和面＂程序。 

（2）两个¨和面＂程序结束后，面团可以拉出很薄的膜。 

（3）加入软化的黄油，再启动一个¨和面＂程序。 

（4）¨和面＂结束后，面团已经可以拉出手套膜了。 

（5）取出面团收圆，放入面包机筒里，启动面包机¨发酵＂功能，将面团发酵至两倍大。 
（6）取出发酵好的面团压扁排气，分割成四等份，滚圆，松弛15.分钟。
（7）取一份面团擀长，卷起，将四个面团做好，松弛10分钟，再次擀长卷起，放面包桶里，打开面包机的发酵功能进行发酵至八分满。
（8）将面包机的功能调至：烧色浅，烤40分钟。
牛奶吐司（无蛋版）内附一次擀卷方法及如何将面团擀方型方法图
1. 请根据不同面粉的吸水特点自行调整当中液体量。
2.请根据自家烤箱脾气调整烘烤温度与时间。
3.方中所给出的数据仅为本次制作过程的实际用量，仅供参考！
4.本方制作出的吐司口感清甜，奶香味适中。喜欢咸味的可将糖减至30克，盐增加到10克。
5.本方所适用的模具为2个450克吐司模。
PS:  方内参考温度为山型吐司所需时间，如果是带盖的方型，温度不变，时间延长10分钟即可。
用料：
500克（本次使用王后日式吐司粉）高筋粉
50克砂糖
5克盐
40克奶粉
375克（请根据面团状态适量增减）牛奶
5克耐高糖即发干酵母
50克黄油
做法：
将除黄油外的所有材料混合揉至扩展阶段。
加入黄油揉至完全阶段，即可以扯出俗称的手套膜。
揉好的面团滚圆，放在盆中，盖好保鲜膜，放在温度28度以内，湿度75%的环境中进行第一次发酵。
发酵至约为原来的面团的两倍大小，手指沾粉，在面团上戳洞，不缩不塌即为发酵满意。
发酵好的面团排气，平均分成6份后滚圆，盖好保鲜膜，醒面10分钟左右。
醒好的面团擀开后卷起，放入模具内。
整形好的面团放入温度35度，湿度80%的环境内进行最终发酵。
面团发至模具9分满左右，预热烤箱。
送入烤箱最下层，上下火200度，烘烤25分钟左右，开始上色后请及时加盖锡纸。
出炉后震一下模具，迅速脱模，凉至手温后密封常温或冷冻保存。
将面团擀成方形：醒好面团用擀面杖如图在中间压出“十”字，再从中间起分别向四个角擀出，然后再分别从中间向上，向下擀开，转转90°后再向上，向下擀开，直至擀到顺序厚度和大小的面片。
我的吐司一直用的一次擀卷方法，整形出来的面团会非常的光滑。这次拍出来和大家分享一下：
1.先将醒好的面团光面向上擀成方形（具体擀制方法见上一个步骤）
2.将光滑的一面翻到下面，将光滑的一面翻到下面，将光滑的一面翻到下面！（重要的事情说三遍！）
3.将面团左侧的三分之一向内折，压平，再将右侧剩余部分折过去压在刚刚那层上面，用手掌根部压紧，尽量排出多余空气，使面片重合部分粘牢固，以免发酵和烤制过程中产生大气泡，影响组织。
4.自上而下卷起，用手掌根部压紧收尾处，放入模具。
凉拌长豇豆
记录抖音看到的美食
用料：
瓣蒜
克油
克豇豆
克盐
克糖
做法：
长豇豆焯水至熟，如图放入佐料
炒米线
米线还是第一次吃，南昌的米粉家常吃的多些，还是采用同样炒法。
用料：
1把米线
适量包菜
适量木耳
适量莴苣干
2个鸡蛋
8只虾干
生抽、蚝油、糖、盐调味料
做法：
提前把木耳、虾干和莴苣干浸泡
米线提前浸泡15分钟
锅里放油先煸炒鸡蛋，装出。
锅里放油煸炒木耳、莴苣干，最后放卷心菜
放入虾干就进行调味
放入米线用筷子翻炒均匀，即可出锅。
原味木糖醇玛德琳
这款玛德琳是我给公公做的，黄油和木糖醇的量都不是很高，口感还不错！如果家里人需要的话可以试试～
用料：
90克低筋面粉
110克鸡蛋
70克木糖醇
3克泡打粉
95克黄油
做法：
选两个大一些的鸡蛋，先将鸡蛋称重去皮以后是110克
再加入木糖醇70克，如果喜欢再甜一些可以多加5克，其实给糖尿病人吃这个甜度足够了！
将木糖醇和鸡蛋用打蛋器搅拌均匀
加入低筋面粉，进行搅拌
将面糊搅拌的无颗粒细腻即可
黄油低温加热至完全融化或是用微波炉加热
再分次加入到面糊中，把面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
将面糊倒入裱花袋中
将裱花袋顶端剪开
均匀的挤入模具中，此量做这样的模具6个正好！所以尽量挤的均匀
烤箱提前预热200度，放入烤箱中层用180度烤22分钟左右即可
看上去不错吧！
糟粕醋火锅
海南文昌的一种排档
用料：
1头蒜
少许黄灯笼辣椒酱
200g酒糟（或甜米酒酿）
100g食用油
少许盐
少许米醋
做法：
开火热锅倒入食用油，油热后放蒜，小火炒
蒜香出来后倒入酒糟和黄灯笼辣椒酱一同中火翻炒
加入水和米醋煮开
煮开后加入盐
加入牛肉丸，生菜，蘑菇等喜欢吃的食材
煮熟完成
可用海南小青桔，香菜，生抽等调制自己喜欢的沾料
我吃过最好吃的苏式月饼皮+鲜肉月饼馅
从去年就开始尝试做鲜肉月饼，至少做过某哥，某采，某棠的，就我亲试而言，确实是方子和做法一个比一个好，但是吃了我同事做的微甜的(很淡，几乎吃不出)方子后，我瞬间爱上了吃皮(这应该是苏月中鲜有的，一般都嫌弃太干)而后我也开始了调整方子，他确实和一般传统的有点不一样的～但是成品出来后收到的确实是一致的好评，可以说，如果你做过这个方子，应该会成为以后得首选吧～                                   用了3倍的皮量    肉糜800g.      23g水油皮+12g油酥+25g肉  出了35个         下面提到的*3前面的都是单位用量
用料：
水油皮:
150g*3         低筋粉
60g*3          猪油(液态)
20g*3           糖
50g*3           水
油酥:
100g*3          低筋粉
50g*3          猪油(固态)
8g*3           糖
内馅:
  猪腿肉800打成肉糜(肥瘦3:7)
(所用单位比例250g)
8g*3.5生抽
2g*3.5老抽
3g*3.5盐
2g*3.5糖
3g*3.5麻油
10*3.5植物油
3g*3.5耗油
1*4淀粉
3料酒
适量葱姜
〖借鉴某棠〗
18g*3水
做法：
油皮部分混合，揉成团，放入保鲜袋醒15分钟
油酥部分所有材料混合揉成团，同样醒15分钟
油酥分成13.8    油皮25g保鲜膜盖好，我方子*4做的，所以基本一个轮回做完就不用醒了，
小包酥法，取一个油酥包进油皮里
按照一开始分油皮油酥的先后顺序包，(这样相当于醒)包好后用保鲜膜盖好
一个轮回包好后，再回过去从第一个包的开始做了，先横着擀一下，可以擀的宽一些
再从上至下卷起来
竖着放
再擀一下，尽量擀长一些
再卷起来
手指从中间压一下
两边拎起来往中间挤压
按照这样的手法，按扁，擀开，可以将肉馅包入其中了
包好后的再刷上蛋黄液
烤箱预热180/180   趁蛋黄液未干时撒上芝麻，进烤箱25分钟，观察底部有少量汁水，同时声音有支支支表示要熟了，(试验证明否则里面会黏)
25分钟后，一炉完美出炉啦
怎样，馋到了没有，那就赶紧试试吧，这个方子绝对保证你会收到各方赞赏。没有的你可以来找我，😂
虾仁蔬菜豆腐羹
用料：
盒内酯豆腐
勺淀粉
克盐
200克虾仁
一朵西兰花
一根胡萝卜
菌菇
做法：
胡萝卜切片，西兰花洗净切小朵，菌菇准备2-3种切段。
菌菇加适量水煮开，煮开后加豆腐稍煮。另取一锅炒熟胡萝卜和虾仁。将炒熟的胡萝卜和虾仁放到锅里于菌菇豆腐同煮。
煮开后加西兰花煮熟，加盐调味。出锅前加水淀粉和胡椒粉
微波花生米、黄豆（抛弃油炸花生米）
花生2-2-2-1-1-1-1（30s）
黄豆1-1-1-30s-30s
用料：
400克花生米
做法：
花生米漂洗一下，沥干水分，再晾一晾表面的水分。着急的话用纸巾吸去水分。
倒入微波碗中。
高火2分钟一次，2~3次，去除表面的水汽，中间颠拌均匀，直到听到噼啪的声音改为1分钟每次。
微波高火2~3次，每次1分钟，中间颠拌一下使其受热均匀。
花生表面出油，闻到浓浓的香味，就好了，晾凉尝一下，感觉欠火候就酌情再微一下。
去了皮是这样的。做宫爆鸡丁比油炸的还脆。
1m-1m-1m
鸭黄豆角
简单易操作，想加多少鸭黄就加多少
用料：
适量鸭蛋黄酱
适量豆角
适量玉米淀粉
适量盐
适量油
做法：
豆角去掉头尾，掰成段儿，洗净
锅烧水至沸腾，加适量盐（成人吃饭的勺子半勺左右），加适量油，下豆角，焯5分钟左右
焯好的豆角，捞出过凉水
裹玉米淀粉，搅拌均匀
锅烧热，倒油，油开放豆角炸，我的锅比较小，所以一次炸大概图上这么多，一锅一锅炸
炸好的豆角，自然放置沥油
锅烧热，倒入鸭蛋黄酱，酱冒泡倒入炸好的豆角
翻炒翻炒，起锅前加盐
自家小菜
宅女的心❤️
用料：
对食材火辣辣的心❤️
做法：
不怕吃胖，爱父母，爱家人，爱食物的心心心
玉米松糕corn muffins
用料：
1又3/4All-Purpose Flour中筋面
1cupyellow cornmeal玉米粉
2 tspbaking powder泡打粉
1/2tspbaking soda小苏打粉
1/2tspsalt盐
1cupmilk牛奶
1/4 cupmaple syrup枫叶糖浆
1个egg鸡蛋
8tbspsunsalted butter牛油
做法：
烤箱预热至400°F.在有12口的标准松饼盘内抹油。
在一个中型碗，一起搅拌面粉，玉米粉，泡打粉，小苏打和盐。
在另一碗或大量杯，一起搅拌牛奶，枫糖浆，和鸡蛋。
将液体倒入面粉混合物中，搅拌均匀。最后添加融化好的牛油。
将面糊倒入松饼盘。放入预热好的烤箱16分钟即可。
烤好后应尽快在铁架上码好放凉，可放冰箱保存或保鲜纸保存。
果蔬膳食锦什汤
营养䃼血
用料：
1根胡萝卜
5克盐
5克油
1个苹果
1个橙子
1根香蕉
1颗青菜
1个柿子椒
3勺老抽
10克牛肉
1根葱
做法：
果蔬切丝备用
炒肉，加盐和老抽
炒蔬菜
加入适量的水煮开
加入水果条
放一点葱末，闷热即可
红丝绒巧克力裸蛋糕(8寸)
做法:1.蛋黄蛋白分开。
蛋黄加糖.牛奶搅拌，加入油搅拌，加入过筛后的红曲粉和可可粉拌匀，最后加入过筛低粉拌匀待用。
2.蛋白打发与戚风相同。
3.把打发后的蛋白与1分3次拌勻
4.烤箱14o度预热中层烤约50分钟。
用料：
个蛋糕胚:鸡蛋5
18克红曲粉
65克低筋面粉
5克可可粉
45克牛奶
45克玉米油
细砂糖(蛋白55克，蛋黄45克)红色素1滴
夹层装饰:淡奶油400克打发，水果适量。(自由发挥)
做法：
前面已说明，沒拍步骤图。
分割成三份
切水果
铺奶油水果
棋子馍
老妈说这是她小时候很难忘的美食
用料：
随意面粉
面粉的10分之1油
2个鸡蛋
适量（也可以用牛奶）水
随意糖
做法：
面粉，油，鸡蛋，糖全部放入容器中。搅拌
用筷子搅拌成絮状，加入适量的水（牛奶）活成面团。
面团活好后用保鲜膜密封，让他它稍微醒一下，大约15――20分钟，夏天要减少时间
醒好的面擀成圆形大饼，要稍微厚一点，但也不能太厚不然等上电饼档上煎的时候就回中心不熟。
将大饼竖着切成条，再把条切成块
电饼档开开倒油，油热了之后将切好的方块放入油中，四面都要煎一下，等到四面焦黄就可以了。切记要勤翻不要糊了。中间要煎熟。（其实这个很好熟的，如果怕不熟建议可以拿一个尝尝）
零食。「存图。」
用料：
买的…
做法：
仅存图。留给自己。
牛奶银耳水果汤，增强免疫力
起风了
凉凉的时候，总会有点乏
小伊说：宝贝我给你做碗神奇甜汤吧
能增强免疫力的
每天来点甜，希望你开开心心
小尔沉默的脸上，绽出了微笑

来吧~银耳甜汤！

银耳中的氨基酸有17种
其中7种是必须氨基酸
而多糖体的含量也相当丰富
能提升免疫力，强化骨髓造血功能

苹果中含有的多酚
及黄酮类天然化学抗氧化物质
可以增强免疫力
且苹果膳食纤维丰富
能促进肠道蠕动

银耳中富含VD
可以促进牛奶中的钙质被人体吸收
因此吃银耳甜汤时可加入牛奶
能增加体内钙质的摄入

甜品源于：《四季养生，这样吃就对了》——吴剑坤，高级健康管理师
用料：
100g银耳
20g西瓜
20g苹果
100ml牛奶
做法：
将银耳用清水泡发，摘去蒂，切碎
苹果、西瓜切块
将银耳、苹果、西瓜加入炖盅，加水超过食材即可
炖半小时，取出加入牛奶、冰糖即可
苍南传统海味猪头肉冻
老家浙南苍南，沿海小镇，小时候老家过年家境不错的就会烧上一大脸盘的🐷肉冻，等待过年，所以烧猪头肉冻也是感受过年的气氛。长大后，生活过的衣食无忧，但日子总觉得少了很多乐趣，寻找自制传统美食也是一种寻味安逸生活的一部分！这款猪头肉冻里加入了一种胶质浓厚的海鲜（当地闽南话叫，qianxiu），使成品多了一种特别的味道，正是有了这个味道，才真正体会到传统苍南🐷肉冻的地道。
用料：
半只猪头肉（去骨
半只-一只海鲜（qianxiu
适量调味调色盐，酱油
做法：
猪头肉洗净去毛去骨切成小块
qianxiu，用开水泡软，洗净，撕成丝。qianxiu当地卖虾干等干货店里有卖，最好是买整个的晒干的，目前市场里普遍是蒸熟已切碎的也可以
以上材料放入高压锅，加水至材料的2倍量，水多冻不成型，水少纯冻的量不足，也不好吃，但可以以各自喜好添加水，放入调料调味，上火烧开上汽后转小火慢煮，小火煮半小时以上，直至肉烂汤稠，倒入大宽盆静置，直至汤起冻。大功告成。
红糖枣糕
用料：
10颗红枣
500克面粉
3克泡打粉
5克酵母
4克小苏打
40克红糖
做法：
面，酵母，泡打粉搅拌发面至2倍大，然后放入枣和小苏打，如图放在碗里，大火蒸40分钟，关火闷5分钟。
成品如图
松软，跟外面买的一样
味道棒极了
正反面
炸鲜奶&鲜奶冻
春节期间，饮食对热量没有怎么控制，做了几次炸鲜奶，有时候图省事儿直接裹了椰蓉做成鲜奶冻，当饭后甜点，还是很受欢迎的，记录下来吧，毕竟也不经常做，别再把配比给忘记了～😊
用料：
250克纯牛奶
25克白糖
30克玉米淀粉
12克炼乳（可选）
适量椰蓉
适量面包糠
适量鸡蛋液
做法：
所有食材大合影
牛奶、白糖和玉米淀粉混合均匀
保鲜盒里先洒一层椰蓉（此步骤也可以省略）
小火慢慢加热液体，期间要时不时的搅动，防止糊底。
待液体慢慢加热变浓稠时即可，倒入提前准备好的保鲜盒里，在表面洒一层椰蓉（也可以省略），放入冰箱冷藏数小时。
冷藏后的鲜奶冻已经凝固成型，可以直接倒扣出来，很好脱模。
切成小块
盘子里洒一些椰蓉，切好的鲜奶块逐个在里面滚一下，表面沾满椰蓉。
直接装盘就可以吃了😊
也可以再接着准备一些食材，做成炸鲜奶。
切好的鲜奶冻先裹上薄薄的一层玉米淀粉，蘸上蛋液后再裹一层面包糠，逐个做好备用。待锅里油烧至8成热时，逐个下入，小火炸至金黄色捞出。
开吃吧～😄
【孕妇菜谱】素炒丝瓜
丝瓜
孕妇   适宜
丝瓜的热量很低,水分很高,富含矿物质和维生素,有利于孕妈的身体健康和胎儿的发育,还具有
维持血糖的稳定,缓解孕期水肿,利尿,保护肠道健康等功效。中医认为丝瓜性凉,符合产前宜凉的原则。

产妇   慎吃
现代营养学认为丝瓜的维生素和矿物元素含量较高,可促进身体的恢复和乳汁分泌,还有利于缓解产后便秘和水肿,以及提高睡眠质量。中医认为丝瓜性凉,不符合产后宜温的原则,尤其是脾胃虚寒的妈妈不宜多食。但丝瓜有通乳的作用,身体状态较好的妈妈可适量食用。

哺乳  适宜
哺乳期妈妈可以食用丝瓜,其热量很低,还富含多种营养素,有利于排毒养颜,缓解便秘,消肿减脂的功效,有利于身材的恢复,提高妈妈的身体免疫力。中医认为丝瓜性凉,脾胃虚寒的妈妈不宜多食,体热的妈妈适宜多食,建议根据自身体质选择食用。
用料：
1根丝瓜
半个西红柿
3瓣蒜
0.5勺味极鲜
做法：
丝瓜去皮，切小段。蒜切片，西红柿切小块。
热锅下10毫升的油，先下入蒜爆香，再下入丝瓜翻炒。
丝瓜炒软后，下入西红柿翻炒变软，加入
5勺味极鲜，即可出锅。
自榨西瓜汁
好吃的西瓜汁
用料：
1个 小西瓜
做法：
把西瓜切开
把瓜肉挖进榨汁机
把果汁压出来
果汁榨好了
把分离了核的果肉放回果汁里
手作蔓越莓牛奶面包
作为面包小白，这是第一款在家里成功完成的手作面包，因此作为冰冰第一款菜谱，在此分享给大家。非常松软的一个方子，因为加了黄油和炼乳，在烤的时候就会飘香满屋。一直觉得，相对蛋糕而言，面包不会很高热量，且手作过程中还能消耗很多卡路里，健康与美味兼得，真是一伟大发明^_^
用料：
60gA-高筋面粉
20gA-低筋面粉
1小勺（见Tips）A-干酵母
2大勺A-白糖
1大勺A-奶粉
26gA-蛋液
70-80g水
60gB-高筋面粉
20gB-低筋面粉
1/3小勺（茶勺，见Tips）B-盐
20gB-无盐黄油
30gC-无盐黄油
20gC-白糖
20gC-炼乳
25g蔓越莓干
5ml朗姆酒
做法：
A材料（不锈钢）和B材料（蓝）分盆放置
处理A材料—注意酵母先不要碰到蛋液，先冲一半温水到酵母上，稍微搅拌，再冲下剩下的水，搅拌均匀成面糊状如图。
倒入B材料至面糊中，搅拌至不粘盆后放置在案板上，准备揉面，不锈钢盆倒扣在桌上。面团状态如图
这个方子很湿，所以要手掌延展的去揉面，再用刮板收回。如此反复20-30次，再用摔面的手法收干水分，直到扩展阶段。
收口，放入盆中，准备进行发酵
40度发酵25-35分钟至两倍大，手指测试不回缩。
期间准备黄油内陷，C材料，先混合黄油和糖，后加入炼乳拌匀
排气，重新整成团，盖上湿毛巾静置10分钟
整形-面团醒面后，翻面使面团光滑面朝下，用擀面杖擀成22cm*30cm长方形面皮如图
涂上黄油酱（留一点），铺上浸过朗姆酒的蔓越梅干
卷起后收边
切成16等份，码在预先铺过烘培纸的6寸圆模中，注意贴边垂直等距放5个，当中随意垂直铺三个，漂亮的平铺在表面。（最好都留些空间因为还会发起来，这样做出来的才好看哦）
盖上保鲜膜40度 二发20-25分钟。发完后如图，表面再涂些剩余的黄油酱。
入烤箱190度 20分钟，注意颜色，上色均匀后盖上锡纸防止烤焦。
快手极简版豆豉排骨焖土豆🥔
只靠一个电饭锅，40分钟即可搞定哈哈
用料：
2条排骨
3只土豆
2勺酱油
1勺料酒
0.5勺蚝油
1勺沙茶酱
1勺阳江豆豉
2片姜
做法：
切好土豆，排骨泡去血水，豆豉需要泡一下然后再捞出来
排骨跟调料拌匀，腌半小时，刚好我家蚝油快用完了，所以用了沙茶酱代替
土豆铺在电饭锅底下，加一丢丢水，然后把腌好的排骨连同调料一起放进去
开锅就可以吃了哈哈哈
老北京二八酱（花生芝麻酱）
我发现我喜欢吃火锅就冲着这个酱来的。为什么叫二八酱呢、就是因为芝麻和花生的比例是2:8。
以往都是妈妈在老家磨坊里磨好了我们只管带来吃、今年疫情的原因、磨坊没开门、把生花生带回来了。我网上查了一下、决心自己试试。没想到很不错呢。
其实做这个酱很简单、就是过程麻烦一点。我用的是志高的59块钱的那款绞肉机（后面有照片）二档打30秒、休息一会。这个机器不能连续用。说明书说休息两分钟就可以继续、我基本都等机器不热了再继续打、需要打十几遍。所以这个活不能单独拿出来时间去干、用时太久。我之前用破壁机打过、中间会空了、芝麻酱都帅到周围去了、要不停的打开往中间扒拉、要不然中间就光剩下刀空转了、特别麻烦。不如这个绞肉机好用。
用料：
熟花生400克
熟芝麻100克
做法：
把花生和芝麻烤熟、可以烤箱烤、可以锅炒。
花生我没有刻意去皮、反正自己吃不要求美观
这是第一个30秒结束后的状态、比较粗糙的颗粒。
第二个30秒结束后的状态
第三个30秒结束后的状态
第四个30秒结束后的状态、还是颗粒状、刚刚开始出油的感觉。
第五个30秒打完后的状态
第六个30秒打完后的状态
第七个30秒打完后的状态
第八个30秒打完后的状态
第九个30秒打完后的状态、已经明显出油增多了
第十个30秒打完后的状态
第十一个30秒打完后的状态、其实这个程度也可以了、稍微有点颗粒感、但是儿子喜欢细的。我继续打
第十二个30秒打完后的状态
第十三个30秒打完后的状态。
图中这些总共用了100克芝麻、400克花生。还有俩娃过来偷吃了一些。
如果觉得还是粗、可以继续打。
晚上拌个菠菜粉丝。味道棒棒哒🎉
用的这款绞肉机。
巧克力蛋糕
第一次做的时候，宝贝们都不爱吃，全都归我了。第二次的时候，我调整了一下配方，可可粉放少了一点，儿子们居然赏脸了。
今天去朋友家聚餐，带了这个巧克力蛋糕去，基本上光盘了，5个孩子也太给力了！
用料：
200克黄油
200ml酸奶油（Saure Sahne)
3个（中号）鸡蛋
150克（喜甜自行加量哈）糖
一茶匙（一小包，5克）苏打粉（Natron)
1撮盐
250克低筋面粉
20克可可粉（Kakao Pulver)
随心随意蛋糕上面装饰品
如果最后觉得蛋糕糊太稠了，可以➕一点纯牛奶。不要➕太多了哦 ：-）
做法：
先准备好所有的食材，等会才不会手忙脚乱的。坏处就是要洗的盆子要多很多 ：-（
黄油放微波炉叮1分钟。记得盖上盖子，要不后果惨不忍睹：黄油会炸的微波炉看不出“原型”的。切记，切记，这是泪的教训😭😭😭。
把所有食材倒入搅拌盆里。
今天周末，我的宝贝们抢着帮我的忙，所以有空再来一个视频。
往厨师机上一放。先转1档，慢慢的搅拌一下（开始的时候如果速度太快的话，面粉和可可粉会满天飞），然后再调到5档（我们的是从1--7档，参考一下）。这时候去准备烤盆。
用电动搅拌器效果也是一样的，开始也是低速慢慢地搅拌，再加快速度。
烤盆里铺上蜡纸（平时烤饼干用的，不铺也行的哈，就是为了清洗的时候省事一点。）
蛋糕糊倒入烤盆。同时预热烤箱：上下火180度，5分钟。
用刮刀稍微抹平一点。不抹也没问题的哈。接着，稍微颠一下，震出气泡。
震出气泡的方法有二：1.我的宝贝就抓着烤盆抬起来再大力往桌面上放（桌子垫点东西缓冲一下哦）
2.我的方法：一边手托着烤盆，另外一边手拍烤盆底部。
上下火，180度，30分钟。（根据自家烤箱脾性哦，毕竟每个烤箱也是独一无二的😄）
时间到。打开烤箱门的时候记得保护好自己，别被蒸汽烫伤了。用筷子戳到底，如果筷子上没有粘东西就熟了。
华丽丽的出炉吧。
装饰品出场。走亲访友，带上我，绝对有惊喜😄。
鸡丝凉面
打败38℃高温的不是空调，而是凉面😄
用料：
3人份面条
半个紫甘蓝
1根黄瓜
半根胡萝卜
1块鸡胸肉
30克花生碎
30克葱末蒜末
5片姜片
醋
酱油
糖
盐
花椒
料酒
香油
白芝麻
胡椒粉
辣椒油
做法：
准备好用料
锅内烧水，放几片生姜，花椒5克，1勺料酒，鸡胸肉洗净，放入开水中煮熟。大约煮10-15分钟就熟了，拿一根筷子扎一下鸡胸肉，能扎进去说明煮熟了。

把鸡肉撕成细丝。
黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝切丝，葱蒜切末备用。
面条煮熟过凉水，沥水捞出，放入盘内加入香油，拌均匀备用。
小碗中加入白糖、盐、葱蒜末、醋、酱油、花生碎、白芝麻、胡椒粉、辣椒油，调料汁。
紫甘蓝丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝扑倒在面条上😄，把调好的料汁浇在上面就可以啦！
牛油果墨西哥卷
买了很多牛油果，变着法吃
用料：
下厨房搜方子自制饼皮一张
1个牛油果
少许盐
少许黑胡椒
少许橄榄油
一根酸黄瓜
一只鸡蛋
几片火腿
做法：
牛油果挖出加盐和黑胡椒弄成泥
鸡蛋煎熟（可以放自己爱吃的任何肉类）
依次放上牛油果泥，酸黄瓜，鸡蛋，火腿（任何肉类）
开吃
意式咖啡巧克力坚果脆饼！
巨好吃啊朋友！
结合了所有下厨房的教程！
用料：
三个鸡蛋
140gall purpose 面粉
1/2 scoops soda
1/4 scoopsbaking powder
150g果仁
4g咖啡粉
5块黑巧克力
20g牛奶
1/8 scoops盐
100g糖
做法：
先切碎你想吃的果仁 我切了腰果 杏仁 核桃 拿去烘培 250F烤箱8分钟 拿出来 放凉
巧克力微波炉融化 1:40秒 随便什么巧克力 可可粉也行 想吃甜的 就多放点
（我忘拍照了） 筛过140g 的all purpose 面粉 和 苏打和 baking powder 和 1/8的盐 
打蛋！ 两个蛋！➕ 100g的糖！开始打！让蛋液变得很黏！
果仁凉了吧 巧克力溶了吧 先把已经打好的蛋液慢慢放进去面粉里 用刮刀开始搅 放咖啡粉4g 放融化的巧克力 放果仁 太粘了吧 那你就放一点牛奶 再开始搅
放在烘培纸上 用刮刀 刮成长方形 第三个鸡蛋打了 涂在上面 开始烤！已经预热好的350F 烤25分钟
烤完 拿出来 放凉 切片 再拿进去烤25分钟 同样350F
拿出来！放凉！给我吃！
家常快手的肉丝炒笋片
脆脆的笋片，搭配香嫩的黑猪肉，清香扑鼻，鲜嫩弹牙！
用料：
100克网易味央黑猪瘦肉
一包笋片
一根胡萝卜
一根黄瓜
做法：
网易味央黑猪肉，精选300天谷饲黑猪
肉质鲜美，色泽红润，无论炖炒，都是肉香浓郁，口感十分不错
瘦肉切宽丝，加入生抽、胡椒粉拌匀腌制半小时。黄瓜、胡萝卜切片
热锅热油下肉丝，炒熟盛出备用
重新起锅，爆香葱姜，下胡萝卜片，翻炒出红油
放入笋片，翻炒均匀

放入肉丝，翻炒均匀
放入黄瓜片再炒一分钟

最后加入食盐调味
鲜香美味
肉质细嫩
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空气炸锅烤豆腐
在外面吃烤豆腐，会担心粘底、烤糊，火候不好掌握，用空气炸锅烤豆腐，那真的是太方便快捷。发现喜欢烤豆腐的不少，网购的豆腐昨天到货，今天烤了点，补充详细步骤。
用料：
1包豆腐
少许玉米油
适量蘸料
做法：
        用VUE拍的视频，折腾半天，分段视频没法上传，这个视频也可以看清操作的这几个步骤：炸栏底部垫1张烤纸，把豆腐块（买的这据说是石屏豆腐，味道不错），把豆腐块平铺在烤纸上，在豆腐上刷少许油，设置180度11分钟。烤6分钟后，给豆腐翻个面，也刷上少许油，实在不想刷也可以，接着再烤5分钟就OK了，蘸点自己喜欢的蘸料，挺不错的。
        我用的买的烧烤辣椒面，加了点熟芝麻粉和花椒粉。
       我家是这款空气炸锅，同款的可按我的时间和温度设置，不同的得自己把握自家炸锅脾性，多用几次就熟练了。
        这次买的这种小豆腐，既可做包浆豆腐又能做臭豆腐，但我自己只喜欢用来做包浆豆腐。
         用500克温热水溶解10克小苏打粉（用量大的按比例增加）。
         把豆腐放进水里浸泡2-3小时，我一般会浸泡3小时，豆腐内里包浆口感更嫩。中途可先试烤了吃，选择自己喜欢的口感。
        浸泡完成后滤掉水分（用空气炸锅烤的不介意表面有少量水分，不会油水飞溅；用锅炸或煎的要用厨房纸把表面水分吸掉，以免操作时油花飞溅）
         炸锅炸栏底部铺一张烤纸，刷少许油，烤豆腐完全不粘。不想刷油的可试试对比一下效果，选择适合自己的方式，
        放入豆腐，刷少许油，不刷也行，但口感会有些许差异。
         炸锅设置温度190度10分钟（温度和时间与炸锅品牌、豆腐品种和大小有关，但在180至200度之间、10分钟左右就差不多吧），烤7分种后表面金黄，豆腐明显膨胀了。
        给豆腐翻个身，翻上来的这面看着比较细嫩（晚上拍的效果不怎么看得清晰状态），这样子的豆腐已经可以吃了，但我们家喜欢烤到四面金黄，所以翻面后又接着烤。
        出锅喽，搭了点烧烤辣椒面，三两下就一扫而光了。
神速之夏日必炒薄壳
薄壳，又叫海瓜子！
在潮汕，夏季是薄壳的当季！
到了农历七月时，是薄壳最肥，最鲜的时候！
蔡澜先生曾这么评价这种食物：“享受这道菜，是碗底剩下的汤汁，没有其它海产比它更鲜甜的了。
最重要的是！！！这个菜超级快，可能进厨房不用5分钟就能端出来！
用料：
1斤薄壳
一小把金不换
4-5瓣蒜
适量盐
2个辣椒
做法：
薄壳买回来先放在大碗里，洗干净摘除泥线，加一点盐然后放冰箱里！务必放冰箱里！重要的事情说三遍！！炒前再洗干净沥干
油多一点！再多一点！这样炒出来才香！爆香蒜头和辣椒，然后把薄壳和金不换一起倒进去翻炒一两分钟，加入盐调味，全部开壳即可
上菜咯！
🎏深夜食堂美食『🥪鸡蛋三明治』
还记得深夜食堂第一季第七集的「鸡蛋三明治」吗，制作很简单，只用一个鸡蛋、还有一点和万物都很搭的蛋黄酱。
用料：
2个鸡蛋
2片无糖吐司
适量蛋黄酱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
食材大合集
鸡蛋煮熟后，分开蛋黄、蛋白，切碎
切碎的蛋白、蛋黄混合，加入蛋黄酱拌匀，再撒入适量食盐、黑胡椒
将拌好的蛋糊糊均匀地抹在吐司上
盖上另一片吐司，保鲜膜裹好
对半切开，就是好吃到爆炸的「鸡蛋三明治」啦
附深夜食堂「鸡蛋三明治」一份
桃胶酒酿蛋
佛系做法，桃胶银耳吃起来觉得腻，于是突发奇想加进酒酿蛋里了，感觉还不错👍
用料：
2颗桃胶
2大勺酒酿
2个鸡蛋
1块红糖
1小勺糖桂花
做法：
桃胶需要提前泡软无硬心，大颗的我一般丢冰箱泡两天，然后洗净。捏碎加水入锅，越碎越好，桃胶没啥味道，大块儿的好难吃。
煮桃胶，水开后小火煮20分钟，久一些也无妨，该步骤加红糖块，红糖块需要时间煮化，不是红糖块就无所谓，啥时候加都行吧。
然后加酒酿，搅匀，加两颗蛋，煮三四分钟，加糖桂花，搅匀，出锅开吃吧✌️
牛奶土司
温度180度30分钟
用料：
200克高粉
170克牛奶
50克低粉
30克白糖
3克盐
30克黄油
4克酵母
做法：
所有材料除黄油外揉至出筋，再加入软化的黄油揉至光滑，有大片的薄膜，还不容易断裂。即使是断裂，洞口也是光滑的圆形
面团放入容器中，盖上保鲜膜
发酵至两倍大
手沾少许面粉按入面团，面团不会轻易反弹
将面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟
每份擀长后，翻面卷起。再静置10分钟
再次擀长后，翻面卷起。（为什么要翻面后卷起呢，主要是为了让面团表面看起来更光滑。）放入土司模具中
发酵至八分满，刷蛋液。烤箱180度预热，最下层，烤30分钟即可
鸡爪鲜虾煲
我家神兽早上起来突然和我说要吃鸡爪，我问怎么做，他想了半天说不出一二三来，于是乎我就给他做了个鸡爪煲了，满满盛了三碟，几乎被我两吃完了，哈哈哈哈哈
用料：
8只鸡爪
半根胡萝卜
1根玉米
10只鲜虾
6朵香菇
料汁
2勺老抽
1勺耗油
2勺豆瓣酱
2勺黄豆酱
2勺生抽
5克胡椒粉
做法：
先把料汁所有材料用小碗提前调好备用
鸡爪用剪刀去尖头，用菜刀剁开两段，鲜虾用料酒腌制一会儿
鸡爪冷水下锅加姜片料酒煮开冲洗干净备用

准备配菜，香菇胡萝卜，玉米洗净切开备用

葱姜蒜花椒香叶干辣椒切断热油下锅炒香下鸡爪再加料汁翻炒，大概翻炒3分钟，加水盖过菜再下配菜中火煮25分钟后下鲜虾，大葱翻炒三分钟出锅
爽口黄瓜
用料：
酱油
醋
糖
盐
花椒
辣椒段
黄瓜
做法：
黄瓜洗净，斜刀切片，但不要切断，然后反过来在切片不切断
切完的黄瓜有点蛇形样子
油爆香花椒辣椒，然后把油倒在小碗里
锅里放入少量水，酱油，醋，糖按1:1:1比例放入，具体口味可自行调节。然后把之前辣椒花椒油放入锅内
放入切好的黄瓜
中火稍煮至表皮微微发黄翻面
直到表面全部发黄捞出，但是千万不要久煮，不然会影响脆度
锅里汤汁晾凉后浇到黄瓜上，放冰箱凉透即可
玫瑰花苹果酥
情人节快乐呀～🌹
用料：
100g低筋面粉
5g泡打粉
50g玉米淀粉
2个鸡蛋
1个苹果
1个柠檬
适量木糖醇
做法：
准备以上
将低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉过筛
鸡蛋黄（手动分离）中加入20ml牛奶
混合以上两样
揉成面团
擀成长方形
对折3-4次
裹上保鲜膜，松弛10min
之后重复步骤678
（目的：做出一层层的派皮）
苹果切片，越薄越好
挤入柠檬汁防氧化
放入微波炉加热3-4min，使苹果片变软
之后沥干水分
将派皮擀成方形后，切成六条
刷蛋液
上半层放上苹果片
下半层翻上去
撒一点点木糖醇

卷起来
烤箱180度 30min
撒上糖霜
装饰
完成～
巧克力夹馅脆皮面包
做过的方子写个记录。

菠萝包的表兄弟😍

辰辰吃21克拉的脆皮面包很陶醉，我研究了一下，经鉴定差距就是没有香精味👍

本来要做巧克力酥皮忘记加可可粉，下次更正。
用料：
酥皮：黄油45g，白糖20g，蛋液20g，面粉80g
面团：高粉250g，白糖20g，水140g，酵母5g，盐3g，奶粉7g，蛋液25g，黄油油20g（面团吸水性不一样，水量适当调整）
巧克力馅：巧克力70g，淡奶油90g
做法：
面团材料放入面包机揉至扩展取出分剂
挤入巧克力馅
面包机和面的时间制作酥皮
酥皮放入食品袋擀开
包好馅的面团表面刷一层水，包上擀开的酥皮，发酵
发酵至两倍大
烤箱预热180度，烤20分钟
出炉
清蒸檬鲽（微波炉版）
- 檬鲽（lemon sole) 肉质嫩如婴儿之肌，似多宝鱼。
- 严格来说完全称不上“蒸”，但口感竟有过之而无不及，因为加热的程度可以比水蒸控制地更好。
- 5分钟内必定可以完成的佳肴。
用料：
半尾（约150g）檬鲽
一根葱
四勺酱油
一勺水
少许糖
适量油
一片姜
做法：
檬鲽洗净吸干水分用少量盐抹遍全身，用厨房纸吸干水分
微波炉800w档加热约1分钟30秒到2分钟即可。可见鱼身呈奶白色，微微卷起。
葱段切丝并泡冷水后捞起；姜切丝。
准备酱油：混合酱油、水、糖和油，微波炉小心加热30秒。小心热油四溅。
将酱油淋在做好的鱼身上，放上姜丝与葱丝装点即可。
蒜香牛肉炒（泡）面
泡面炒着吃，绝对比泡着吃要好吃。
老公是非常非常反对吃泡面的人，回家路上商量着要做这个炒泡面的时候，他本来是很不乐意吃的。结果没想到，面一上桌，整整两包面，被他吃个精光。
下面，我就来教教大家吧。做给你心爱的人吃，ta一定会改变对泡面的看法哒~
用料：
几个人就几包喽泡面
看个人口味酌情而定泡面里的粉粉包（油包和菜包不要）
想吃多少用多少卤牛肉，其实搭配其他肉也OK
一样，想吃多少用多少。一般是一个。青椒
1-2根蒜苗
适量绿豆芽
适量葱
适量姜
适量蒜
喜欢吃就加，不喜欢就不要干辣椒
做法：
葱、姜、蒜切成小丁，干辣椒剪成小段
卤牛肉切小丁，其实用其他熟食也OK。比如猪头肉，猪耳朵等等。只要你爱吃，什么都可以。我用卤牛肉是因为家里刚好有卤牛肉。
青椒切丁。我用青椒也是因为刚好家里有就用了。没有也可以不用的。
蒜苗切段
锅里烧开水，下泡面。泡面煮到刚刚化开的时候就捞起来。
泡面捞起后，用凉水冲两遍，沥干水分，放到一旁备用。
锅里开水倒掉。锅烧热后倒油。喜欢吃清淡点就别加辣酱什么的了，喜欢重口味一点，可以加点豆瓣酱神马的。
有烧热后，加葱、姜、蒜、干辣椒炒香。然后爆炒豆芽，豆芽软了以后。倒入牛肉和青椒。因为牛肉是熟的，青椒不需要炒太久，所以可以一起下。
炒香以后，下蒜苗段和沥干水的泡面，用小火翻炒。
快起锅的时候，下入泡面的粉粉调料包，翻炒均匀。不需要再另加作料了哦~
翻炒均匀过后，就可以起锅了。如此简单又好吃的炒泡面，做给你心爱的人吃吧❤