xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人烤箱菜：番茄大蒜罗勒烤鸡腿
番茄大蒜罗勒烤鸡腿这道菜出自英国原味主厨Jamie Oliver 的食谱 Jamie's Dinner，后被庄祖宜收录在她的第二本书《其实，大家都想做菜》中（祖宜的做菜视频里也有这道菜)，这是道出奇简单，厨房小白也很少会失手，上菜众人会忍不住想拍照的菜，也是值得一吃再吃一做再做的经典菜谱。

这道菜，用中火烤，长时间慢慢地把鸡腿中的油脂逼出来，形成薄脆的表皮（如果是鸡胸也这样烤久就会干掉）。此外盘底的番茄预热会软化出水，鸡腿的肉面受少量的番茄汁“炖煮”。会吸收香料并逐渐软烂，以至于成品结合炖鸡的香浓与烤鸡的酥脆，最难得是过程简单无比，一餐饭吃下来只需要清洗一个锅子。

鸡皮焦焦脆脆，肉嫩嫩的，吸收了鸡汁，大蒜香和罗勒味道的番茄汁，还可以用来蘸法棍、泡饭或拌意面。配上芦笋或西兰花、沙拉和土豆泥，就是一顿又营养又美味的正餐。

零失败的菜谱，做出来也是有区别的，区别在于细节的处理，好好推敲，会一次比一次有进步。
用料：
数量根据人数而定鸡腿 （鸡小腿或鸡大腿）
根据烤盘大小决定（番茄越多，汤汁越多）番茄 （小番茄或大番茄）
1大把香草 （新鲜罗勒或九层塔或罗勒叶碎）
1整颗大蒜 （剥成小瓣，不用去皮）
1只辣椒 （可选）（不爱吃辣可不放）
适量橄榄油 （最好橄榄油）
适量盐 （海盐 岩盐）
适量黑胡椒粉 （或五香粉 孜然粉）
做法：
烤箱预热175度。
番茄对半切开，大蒜剥成小瓣，去蒂不去皮。红辣椒切碎。鸡腿洗净充分擦干，撒上大量的盐和些许黑胡椒粉，放入平底锅或小烤盘里，紧紧地摆一层。
 * 注意点见小贴士5
把罗勒、番茄、大蒜瓣、辣椒丢入烤盘。
根据烤盘大小，淋上适量橄榄油，拌动均匀，尽量把番茄塞在鸡腿的边缘或底下。稍微按摩一下鸡腿肉，将橄榄油抹匀鸡皮表面，鸡皮上不覆盖食材，平均受热会比较容易酥脆。 
（注：烤四只，淋一两大匙橄榄油，烤十只，淋四五大匙。橄榄油要均匀抹在鸡腿上，这样上色均匀）
放入烤箱90分钟，中途翻转一下番茄以免烧焦，直到鸡皮表面金黄薄脆，鸡肉软烂为止。

（注：不翻也没关系，我没翻过，也就只有边缘处的几只番茄上层会发黑）
上菜前把烤软的蒜瓣从皮中挤出来。 烤过的罗勒叶会发黑，可以拣出焦黑的，再撒上点新鲜的罗勒叶点缀。同时可以准备点蔬菜，煮点意面，鸡腿啃完了，可以用汤汁拌拌面。
番茄大蒜罗勒鸡腿便当
可以多煮一只鸡腿，多出点汤汁，然后把肉撕下来炒洋葱蘑菇和焯过水的白菜，加点汤汁，这样的大杂烩，可好吃了。
无需意面酱！超级清爽的柠檬蒜蓉虾意面
市场上卖的意面酱大多成分中有很多盐和添加剂，自己做吧又怕吃不完放坏了。
从外网扒下来的这道菜谱，那个网站很坑，做菜的视频教程里只会列举食材的量，而且还是按美国的容量单位来的（天知道为什么美国人那么傻放着国际制单位不用非要研发自己的一套计量体系）…对步骤又几乎没什么解说，看了好几遍才把步骤捋顺，各种食材的量单位换算一下，就出了这道菜谱。我尽力了……
用料：
150克意大利面
6只虾
3瓣大蒜
2勺橄榄油
10克黄油
2勺干辣椒碎
2勺牛至
1把菠菜叶
适量盐
适量黑胡椒粉
半只柠檬
做法：
意大利面下水煮熟，煮熟后放在一边控水备用
三瓣蒜切成蒜粒
锅里热油，把蒜粒炒出香气，放入大虾
待虾变色后撒入牛至和干辣椒碎，继续炒，炒出红油
放入菠菜叶炒熟
把刚煮好的意面放回锅里，加入黄油，轻轻小火翻炒直到黄油融化
取半只柠檬的汁倒入锅中，加盐和黑胡椒翻拌均匀，出锅
配柠檬汽水超好吃！入味的大虾，菠菜的清爽，意面的筋道配上一点点酸一点点辣，很适合夏天的一款意面
一勺
腊肉糯米饭
每个家庭都有属于自己家的家庭菜。每道菜都带有自己家里独特的味道，不管离家多远，家里的味道就是烙在体内的烙印。这是我从小喜欢吃的糯米饭，我们常说成“酒米饭”。一顿饭，但凡只要有这么一碗糯米饭，再配一小碟泡菜，足了，不用再有别的菜作伴。只这么一碗酒米饭，饱咯肠胃，暖了念家的一颗心👨‍👩‍👧。
用料：
腊肉，糯米，豌豆，花椒面，鸡精，老抽
做法：
1. 锅内放油；
2. 姜丁入锅翻炒，紧跟着下腊肉丁丁一同翻炒；
3. 腊肉炒至发亮，加少许花椒面，鸡精，老抽少许，翻炒均匀；
4. 豌豆入锅翻炒；

5. 加水（淹没菜码，也有避免糊锅的作用）；
6. 加糯米，平摊开；

平铺开～
7. 加水，至所有材料的顶面以上1～2cm即可；

8. 大火烧开，转制小火，焖至水干，听见锅里有呲呲的声音，即可翻炒均匀，起锅，盛饭，开吃✌️。
土豆炖牛腩
用料：
克牛腩
个土豆2
个洋葱1
片姜2
克盐
勺酱油
做法：
牛肉飞水，切块。洋葱切碎。
不放油先将洋葱炒软，再加油炒
放入肉块，一起煸炒，喜欢吃辣的可以加几个干辣椒。
放蚝油，老抽，生抽，番茄酱，有条件的也可以加番茄🍅丁一起炖。糖适量提鲜。加入满过牛肉的水，大火煮沸转小火炖一个小时。炖40分钟的时候放入适量的盐和黑胡椒粉入味。最后加入土豆块和芸豆两个继续炖。收汁最后加入芹菜碎。起锅开吃！
就是这么好吃。不说了开动！
罗汉果菊花膏（超简单）
用料：
1.5个罗汉果
20朵菊花
100克白凉粉
2.5升水
做法：
用罗汉果和菊花（可先放入汤包中，就不用过渣了）煮一锅水，大概2.4升。泡出味（我用的是原味罗汉果，所以煮出来的水是淡黄色的）
在煮罗汉果菊花时，把白凉粉放入100克左右的水中，搅拌均匀。然后倒入正在煮的罗汉果菊花水中（先把汤包或渣过滤掉），搅拌一下。

最后倒入模具中或直接在锅中放凉。
自制农家海蛎干
跟着农村人学做海蛎干
用料：
10斤起牡蛎
好天气
做法：
带壳海蛎翘来，用无油的盆装
用海蛎水加点盐洗干净，放入锅中，放点姜丝
大火煮开，转小火再煮5分钟
控干水份
平铺在大的板上，有纱网板的更好
暴晒2天
喜欢干一点的可以继续晒，我就晒到半干，然后放入冰箱冷冻层保存
南瓜土豆炒蛋
鸡蛋炒一切系列
用料：
小半个南瓜
1个土豆
1个鸡蛋
适量油
盐
千岛酱
香菜
做法：
切碎
油煎
翻滚
加蛋和香菜碎。放盐。
装盘。挤一点千岛酱味道更佳。
50%黑麦全麦欧包吐司
用料：
408克soaker
227克全麦粉
170克牛奶过buttermilk或酸奶
7克谷朊粉
454克Starter
71克全麦或黑麦Starter(含水量75%)
213克黑麦
170克水
1121.5克Final dough
408克soaker
454克starter
56.5克全麦粉
5克盐
7克酵母
28.5克糖浆
14克蜂蜜
113克切条洋葱
7克葛缕子
做法：
Soaker揉匀，可放24h，超过放冰箱
2,starter揉匀，然后静置5分钟再揉匀，然后放4至6小时，至变两倍大，没有，放8小时
3.给starter排气，可以放冰箱最多3天，
4.全部材料揉匀，滚面粉，再揉，放置5分钟，再揉1分钟，手套膜实验，发酵45至60分钟
5、整形，再发酵45至60分钟，177度20分钟，180度20至30分钟
懒人版疙瘩汤
寒冷的冬天，喝一碗热气腾腾的疙瘩汤，满足了味蕾，营养又养胃，易操作
用料：
100克面粉
1个鸡蛋   
50克白玉菇
一块豆腐
半个西红柿
适量菠菜
2根香菜
2根葱
半勺十三香
半勺鸡粉
半勺蚝油
半勺酱油
半勺醋
适量盐
做法：
把所有菜清洗干净并切段，豆腐切片
给碗中的面粉均匀撒上适量水，并搅拌成絮状备用
起锅烧油，鸡蛋打散，倒入锅中翻炒，然后倒入西红柿翻炒，加盐，倒入两碗水，下入白玉菇，豆腐，烧开，倒入面絮
搅拌锅底，烧开煮1分钟,下入菠菜，放上十三香、蚝油、鸡粉、酱油、醋、辣椒油、葱花、香菜搅拌一下
出锅
超下饭的乾县酱辣子
大学舍长是乾县的，第一次知道酱辣子也是由于她。 假期返校给我们带来了酱辣子，简直打开了新世界的大门！食堂买个馒头，中间夹上酱辣子，一顿饭就解决了，而且超下饭！
毕业后好想吃那个味道，就问了舍长酱辣子的方子，自己在家试了试，终于可以吃到心心念念的馒头夹酱辣子✌️
用料：
藕
土豆
胡萝卜
青椒
疙瘩咸菜
葱
姜
蒜
豆瓣酱
郫县豆瓣酱
芝麻
辣椒面
做法：
藕和土豆削皮切丁（我这个第一次做切太大了，请教过舍长，说需要再小些，最好切完丁以后再剁一剁），泡水里，清洗几遍，把淀粉洗掉，洗到水清就可以了
葱姜蒜切丁，胡萝卜、疙瘩咸菜、青椒（甜椒）切丁
准备好芝麻，最后一步要用
锅内放入油，加入葱姜蒜末爆香
加入藕丁、土豆丁、胡萝卜丁、疙瘩咸菜丁，翻炒后加入末过食材的水
翻炒后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱（家里没辣椒面所以用了郫县豆瓣酱，最好还是用辣椒面），具体量看炒的食材多少而定
盖上锅盖炒一会儿后加入青椒，好熟所以放在后面加
汁收的差不多了倒入点香油。
盐看具体情况，我因为加了很多酱所以不需要再放盐了 
盛到碗里，放上芝麻。锅内倒入油，烧热
ci！倒入热油，有木有很爽啊！
看！还有热油的泡泡呢
ok！搅拌均匀，就可以夹个馒头开吃了！
吃不完，放入保鲜盒，放进冰箱里冷藏着，随吃随拿
后面再做的 都切小了 而且也加了辣椒面。 果然好吃很多 很入味。
培根洋葱黑椒意粉
简单 快捷 神马的~
用料：
意面
培根或任何一种肉末
洋葱
耗油、生抽、糖
面粉
油
白胡椒粉
黑胡椒碎
做法：
洋葱切末，意面煮好；耗油、生抽、糖=按=1:1:
5或1 加点水调匀，再适量加点白胡椒粉和黑胡椒
锅里放少许油，爆香洋葱，软身后加入肉末炒散炒熟。 加入少许面粉，炒至略黄。 倒入调好的汁，煮一煮。
煮至稍微稠身，(有的话可加少许奶油，没有的话忽略），倒入意粉炒匀即可。喜欢辣一点的可以起锅前再加少许黑胡椒碎。
卡布基诺咖啡
卡布基诺【Cappuccino】源于意大利，是意大利最享盛名的花式咖啡之一。这种咖啡的名字由来很有意思，它最早是一种修士的头巾。创设于一五二五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取了个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文“头巾”即Cappuccio。然而，意大利人爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺(Cappuccino)。
用料：
45克意大利特浓咖啡豆
50ML鲜奶
3小勺糖
300ML水
做法：
意大利特浓咖啡，我买的咖啡豆已经让卖家磨成粉了，所以回家不用现磨粉
用咖啡机自带的量勺将咖啡粉加入滤勺中，约一勺半45克左右
从咖啡机顶部注入清水，将杯子接在滤嘴下，旋钮调到煮咖啡的工作档，约一分钟后，煮好的咖啡就会从滤嘴中流出
将煮好的咖啡转入深口杯子中，加入两勺糖搅拌均匀
另取一杯，将50ML冰牛奶倒入杯中，咖啡机中注入清水（份量外），调到蒸汽档，将滤杯拿走，将蒸汽嘴调到中间，等到有蒸汽从孔中喷出时，将牛奶杯拿起，让蒸汽嘴没入牛奶中，利用高温高压将牛奶迅速打成奶泡，在牛奶加温到60度左右时迅速关掉蒸汽，以免过热后消泡
将打好的奶泡快速倒在咖啡上，然后在奶泡上撒上少许肉桂粉即可
五色豆米糊
用料：
20克黄豆
40克黑豆
40克绿豆
20克红豆
30克薏米
10粒枸杞
小半杯五谷米
适量红糖
做法：
把原材料洗干净提前泡一晚
杂粮米也一样洗干净后提前泡一晚
第二天早上就把全部原材料和泡一晚的水一起倒入料理机里
倒入适量的水和红糖块
盖上盖子点击煮粥键就可以启动啦
这个就是成品，虽然有点黑，但是有营养
椰蓉面包
当打开烤箱的那一刹那，我知道，我终于成功了，那股面包香味挡都挡不住。量变到质变，居然这么悄无声息，幸福来得如此的突然。松软的组织，香喷喷的气味，没错！真的是面包～～～～～～高兴得快跳起来，即使知道刚出炉的面包吃了不好，还是忍不住吃了一块，真的超级好吃！！放了一个晚上后，居然还是那么的柔软！还给萝卜留起了两块，也被超赞！吃过面包的都是我的奴隶哦！萝卜奴隶。
我承认：这款面包的造型确实被我整得有点惨不忍睹。不过，目前顾不了这么多啦，先把味道调正，质变后，准备学习造型学问。
用料：
50克椰蓉
12克高粉
58克水
20克黄油
20克细砂糖
20克全蛋
20克牛奶
200克汤种 60克高粉
15克色拉
20克奶粉
35克细砂糖
1/4茶匙盐
5克酵母
30克全蛋
60克水
做法：
准备好材料，蛋打散
将做椰蓉馅的材料混合均匀
将主面团中的除了色拉油之外的其他材料都倒入面包机（留１０克蛋液起来）；（65度汤种做法见“黑麦核桃吐司”）
启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），就暂停，加入核色拉油，再启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），取出来，再不断地摔打搓揉十分钟左右，达到扩展阶段
用保鲜膜包上，放入烤箱中，发３５度发酵（烤箱中发酵时，记得旁边要放一碗水），大概一个半小时，发酵好了，取出来
将发酵好的面团排气，分成八份（每份大概５０克），滚圆，包上保鲜膜，中间发酵二十分钟
取一小块面团，擀成圆皮，翻面放上椰蓉馅
包好，收口向下
擀成舌状,用剪刀在三分之一处剪几道口
将未煎口的一边往下卷，卷起来，使剪口的一边在上面，卷好后，将连接处封起来，就成这个样子了
将做好的圆柱形的面团放入烤盘，入３５度烤箱，进入最后发酵
最后发酵出来大了好多，烤盘放不了那么多，我只有分两次烤了，往表皮刷上蛋液，入烤箱１８０度，１５分钟
凉拌香菜腐皮
用料：
3-5棵香菜
一片腐皮
几朵黑木耳
一份味淋
一份淡酱油
做法：
取一张腐皮，开水浸泡半小时，用凉开水冲洗后扳成小片放盘内
黑木耳浸泡后去跟根，加水煮开后再煮5分钟，取出凉凉扳成小片
香菜洗净后用冷水冲洗一下，切成段，所有食材放盘里混合
一份味淋加一份淡酱油混合，浇在食材上即可开吃，调料也可以放小碗內沾着吃
成品
番茄罗勒炖鸡胸（低脂版）
这是一道充满意式风味的菜肴，番茄具有美白祛斑的作用，可以提亮肤色，是集美们的最爱！鸡胸肉是高蛋白低脂肪的肉类，两者搭配，酸甜浓郁，低脂健康。

鸡胸肉400克     532千卡
番茄200克            30千卡
洋葱丝30克           12千卡
蒜片5克                   6千卡
合计                      580千卡
用料：
2块鸡胸肉                  
2个番茄
30克洋葱丝
5克蒜片
1/2茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒粉
1茶匙白胡椒粉
5克干罗勒碎
少许香葱
做法：
鸡胸肉洗干净后控干水分，或者使用厨房用纸吸干，切成1.5厘米宽的大条。在鸡肉条上均匀涂抹盐、黑胡椒粉、白胡椒粉，腌制10分钟。洋葱丝和香葱碎备用。
番茄洗干净后去蒂切成小块，收起汤汁，一起放到碗里备用。
使用不粘锅，不放油，直接放入鸡肉条，两面煎制金黄即可，盛出备用。
注意煎鸡肉条后要洗锅，擦干。锅内放入蒜片和洋葱丝，小火炒出香味。
加入切好的西红柿，翻炒几下。
加入鸡胸肉，翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火煮到番茄软烂成泥。
10分钟后，打开锅盖，加入盐、黑胡椒粉、白胡椒粉和罗勒碎，搅拌均匀。开大火收汁，汤汁浓郁后关火，盖上锅盖，焖20分钟让鸡肉入味。
盛出后，撒上香葱碎即可。
微波炉全麦巧克力玛芬（低热量、超方便、巧克力味浓郁）
本人十分喜欢吃甜点，尤其是巧克力味的，可是成品甜点的热量一言难尽，自己做的话又非常麻烦。
          
逛美国超市的时候偶然看见微波炉玛芬，回家试了一下感觉很不错，于是研究了一下配料表和热量表，减了油和糖（话说美国的甜品真的是甜～品，超甜），几经改良之后，得到这个方子。此方做出来的玛芬巧克力味更加浓郁，想吃甜的时候吃一块十分的解馋，热量也还能接受。

关于泡打粉，现在的泡打粉都是无铝的，大家就不要纠结了。

总之，此款玛芬好吃美味，简单方便，极力推荐大家尝试。

热量表：
全麦粉            50千卡
可可粉            15千卡
糖                     64千卡
巧克力豆       28千卡
油                     45千卡
总共                202千卡（原版商品270千卡）
用料：
15克全麦粉
5克可可粉
16克糖
6克半糖巧克力豆
少许（不到1克，原谅我的称秤不出来）无铝泡打粉
5克植物油
45克水
做法：
全麦粉、可可粉、糖、泡打粉称好混匀，加入水，混匀
加入油，混匀，加入巧克力豆
微波炉高火80-90秒，香喷喷的巧克力玛芬出炉了，是不是非常简单方便
挖一勺就可以看见融化的巧克力，太美味了
日式溏心蛋（味增+昆布出汁）
用料：
6个鸡蛋
1勺味淋
1把木鱼花
2勺酱油
水
3勺味增
少许昆布
1勺糖
0.5勺清酒
2段葱
做法：
昆布浸泡2小时，开小火煮，保持冒小泡。煮开前捞出（昆布免洗）也可参考其他昆布出汁方法
撒入一把鲣鱼片，煮开。五分钟后关火。滤出残渣
高汤放凉后备用。高汤也可以煮菜，非常鲜美。残渣可以再放一把鲣鱼二道出汁，可以用来做煮物和吸物，但香气和鲜味没有那么精致
起锅，加入高汤，糖一勺，酱油两勺，味增3勺（可多放），味淋一勺，清酒
5勺（如没有可不放），葱2段。完全煮开
汤汁放凉备用
鸡蛋可参考溏心蛋煮法。我是开锅后放一勺盐，放入鸡蛋七分钟，拿出后冲凉水。基本无失误
汤汁放凉后泡入鸡蛋
放冰箱静置一晚。
成品。有味增特有的香气和昆布鲣鱼出汁的鲜美。配拉面一绝
油桃银耳甜汤【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

银耳养颜润燥，但要炖出胶质却很费时间。三刻帮你炖好银耳汤，开袋加热即享！配送的糖水油桃是用陈皮、山楂、九制话梅一起炖煮的，软糯清香，温润甜美。虽说是一款冷热皆可的炖品，但更建议参照食谱做法加热糖水，充分释放食材滋味，将热糖水与冷的银耳汤混合成温温的，对肠胃也更友好哦。

食材包内含3件:
银耳汤、自制糖水油桃、金丝小枣&山楂干&枸杞

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：小汤锅
口味：清甜滋润
辣度：不辣
烹饪时间：3分钟
食材包净重：510g（银耳汤200g）
用料：
银耳汤
自制糖水油桃
金丝小枣&山楂干&枸杞
做法：
将「自制糖水油桃」中的油桃取出，剩余的糖水倒入锅中。
油桃切片或切块，和银耳汤一起盛入汤碗中备用。
将金丝小枣、山楂干、枸杞冲洗干净，放入锅中，和糖水一起煮开即可。
将煮好的糖水倒入步骤2的汤碗中，喝的时候搅拌均匀。
赛螃蟹
选自“做好一道菜”
用料：
#主料
3个鸡蛋
#辅料
少许虾皮
#味汁调料
10g酱油
15g醋
5g料酒
12g白糖
15g姜
少许葱
做法：
葱姜切末备用
鸡蛋打匀，虾皮切碎放进鸡蛋中，再放少许姜末
调匀味汁（充分搅化白糖）
适量油烧至8成热，倒入鸡蛋，全程大火翻炒，刚熟即可出锅备用
直接倒入味汁，用锅内余油大火烧开
倒入鸡蛋炒匀即可出锅
香煎羊排（羊肩排）
为什么是羊肩排，不是常规的法切羊排，肉食动物的答案是：肉多！爽！
用料：
羊肩排
盐
胡椒
做法：
冲掉表面血水污垢平铺至盆中
用厨房用纸吸去多余水分，也吸掉腥味
用小叉子在肉上叉叉叉，这样肉吃起来会更嫩，调料也会更入味
两面涂抹盐、胡椒，腌制20分钟
大火下锅，煎至有血水冒出翻面
煎到两面金黄就可以出锅啦，太香了！
宝宝辅食之营养晚餐
用料：
鸡蛋糕
炒黄豆芽
包子
配方奶
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
豉椒鸡丁
用料：
鸡腿
青椒
洋葱
豆豉
干辣椒
葱姜蒜
生抽
料酒
淀粉
糖
胡椒粉
盐
做法：
鸡腿去骨。
切丁，放入生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
葱姜蒜切片，干辣椒切段，豆豉切碎。
锅中油烧热，放入鸡丁炒至段生后盛出来。
锅中留底油烧热，放入葱姜蒜爆香，放青椒和洋葱翻炒，放入豆豉、鸡丁、糖、胡椒粉和盐翻炒均匀即可。
抹茶蓝莓芒果多层慕斯
用料：
155g芒果泥
150g西瓜汁
一片巧克力海绵蛋糕
抹茶奶酪慕斯：
5g抹茶粉
50g淡奶油
70g奶油奶酪
30g糖
1片吉利丁片
50g牛奶
蓝莓慕斯：
60g蓝莓酱
110g淡奶油
1片吉利丁片
30g牛奶
芒果慕斯：
45g淡奶油
20g（视芒果甜度而定）糖
1片吉利丁片
10g牛奶
西瓜冻：
1片吉利丁片
做法：
将巧克力海绵蛋糕铺底，方子见小島老师的海绵蛋糕方子，将其中10g低粉换成可可粉。
先做抹茶慕斯糊，将奶油奶酪，糖，抹茶粉坐热水搅拌均匀至细腻润滑无颗粒。
泡软的吉利丁片和热牛奶搅拌均匀，倒入之前的抹茶奶酪糊中
淡奶油打发至7分，与以上抹茶糊翻拌均匀。
抹茶慕斯倒入模具中，冰箱冷冻至凝固，再加入下一个慕斯糊。
蓝莓慕斯：泡软的吉利丁片和热牛奶搅拌均匀，加入蓝莓酱拌匀
淡奶油打发至7分，与以上蓝莓糊翻拌均匀。倒入模具冷冻至凝固
芒果慕斯：芒果打成泥备用。
泡软的吉利丁片和热牛奶，糖搅拌均匀，倒入芒果泥中拌匀。
淡奶油打发至7分，与以上芒果糊翻拌均匀。倒入模具冷冻至凝固
西瓜冻：西瓜汁过滤，取少许西瓜汁稍稍加热，加入泡软的吉利丁片拌匀，倒入模具最后一层，冷藏一晚后脱模。
美式松饼
简单快捷的美式松饼，不用烤箱也不用打发，很适合新手做，抹上蜂蜜或巧克力酱，搭配一杯果汁或者牛奶，营养全在里面了。
用料：
#方法一
一袋松饼粉
1个（60克左右）鸡蛋
#方法二
50克蛋液
20克糖粉
100克牛奶
10克色拉油
5克蜂蜜
100克低筋粉
3克泡打粉
1克苏打粉
做法：
中小火预热不粘锅，湿毛巾放旁边，将松饼粉、牛奶、鸡蛋混合，无需过度搅拌
搅拌后面糊的状态：面糊滴落的瞬间，要能够保持原形，并且慢慢往下滴，所以一开始不要加太多牛奶，若太稠，再加一点稀释
锅子预热好之后，离开火源，放在之前准备好的湿毛巾上；接着用勺子将面糊倒入锅内，勺子要离锅子大概10厘米左右的高度，然后从一个定点往下倒，尽量倒在中间的位置，这样做出来的松饼，形状会比较圆，而且受热均匀，上色会比较好
把锅放回炉灶，用小火煎，等到表面有几个泡泡破掉、边缘也有点干燥的时候，就可以翻面了
翻过来再煎30秒左右直到上色，就可以起锅了，然后重复上面的步骤，直到把面糊用完
用松饼粉直接制作的松饼，大功告成。
将蛋液、糖粉，搅拌均匀，再倒入牛奶、色拉油和蜂蜜搅匀
将材料中的三种粉类过筛后加入蛋糊中，搅拌均匀，看不到干粉即可，用保鲜膜密封盖好，室温下放置20分钟
开小火，锅子加热一下后就离火，在锅内倒一点油晃一下，再用厨房纸，把油擦掉，看不到油花就可以；把锅子放平，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，再放到小火上，煎到表面冒出很多泡泡，而且有一两个泡泡破掉之后就可以翻面了，然后再煎一会儿，放在一边晾凉
接下来按照上面的步骤，把面糊用完就做好啦～
风靡吃货圈的雪花酥
说到自制伴手礼，怎能少了【网红雪花酥】或是作为招待亲友聚餐的小零食，也是不错的选择~
用料：
50克黄油
150克棉花糖
50克奶粉
50克蔓越莓干
50克花生
150克饼干
50克巴旦木
做法：
把黄油倒进不粘锅，全程用小火融合搅拌
黄油融化后表面冒泡后，倒入棉花糖不停的搅拌，直到棉花糖完全融化
棉花糖融化后加入奶粉，搅拌均匀
关火倒入饼干、蔓越莓、花生以及巴旦木后迅速将它们混合
用手快速用力混合饼干、蔓越莓、花生以及巴旦木等
混合好后，把所有混合物倒黄金烤盘里，让材料均匀分布在糖里，可以借助工具整的越方正，表面越平，后面切出来的成品就越好看
放凉后，把已成形的雪花酥取出，切成大小差不多的块状
在酥块表面上撒上一层奶粉，这样就完成网红雪花酥啦~
土豆葱花饼
土豆🥔的吃法有好多种，最常见的就是炒土豆丝，炖土豆块，如果换一种吃法你会更加喜欢上它的味道。
用料：
3个土豆🥔
200克面粉
几根小葱
3克盐
10克油
4酵母粉
做法：
土豆蒸熟压泥，加面粉，油，酵母粉揉成面团发酵至两倍大
排气后揉至光滑，擀成椭圆形的大薄饼，撒葱花、盐，倒食用油，然后将葱花，盐，油涂抹均匀，再卷起从中间切开（一分为二），分成四份，按上图的样子盘起来，上面盖保鲜膜或者扣盆（防止表皮晾干）松弛15分钟备用。
擀成薄厚适中的饼，不粘锅锅底刷油，中小火烙至两面金黄熟透即可。
外皮焦香酥脆，内里松软鲜香
这样的饼是不是很诱人
蛋糕甜品9：苹果酥
好看好吃。12个。
用料：
2张（边长24cm见方）千层酥面皮（或饺子皮馄饨皮，口感差些）
#处理苹果
2个红皮苹果
5g（半茶勺大小）黄油
1汤勺焦糖浆
3汤勺糖
100ml水
做法：
将苹果带皮切1亳米薄片（半圆形），薄些好卷，一定要薄。
锅里放黄油、水、糖、焦糖浆煮开，下苹果片煮软立即关火。捞出，糖汁留下。
面片擀薄，切成寸宽长条。
将苹果片叠铺长边上，露一半。

将面片一边包住苹果
卷、卷
马芬盘抺油，放入苹果花。表面刷煮苹果的糖汁。200度，烤10分钟后盖锡纸再烤30分钟，拿升开锡纸烤5分钟上色。
牛肉丼
今天周五，决定给自己做一个牛肉饭，谁知道做完后味道非常棒！个人觉得比吉野家的牛肉饭好吃太多。
吃完后才想起来要和大家分享，忘记拍步骤图，下次补上。
用料：
60克肥牛
1个洋葱
大勺味淋
大勺生抽
小勺鱼露
小勺味增
10克糖
适量盐
一小片姜
做法：
准备好上述调料，洋葱切丝。把所有调料放入小碗备用。
烧一小锅水，放入姜片，水沸腾后放入牛肉焯水，30秒即可，完后装入小碗。时间太长牛肉会变老变柴。
水倒掉，锅清洗干净，不要有浮末残留，避免沾染牛肉腥味。放入洋葱，加小量清水，淹没锅底一点就可以了。
洋葱快熟的时候，倒入调料，煮6分钟，让洋葱入味，同时汤汁味浓，浸入洋葱的鲜味。
倒入牛肉，搅拌均匀，煮1分钟即可。米饭装碗，牛肉洋葱放在米饭上面就可以了。
自制肠粉
用料：
160g粘米粉
85g小麦淀粉（澄面）
65g玉米淀粉
1g盐
650g水
按需准备绞肉、菜、蛋等配料
小半碗油
做法：
各种粉加水调成粉浆，加一点盐
准备好肠粉配料，依各人口味添加
蒸盘刷一点油，倒粉浆摊匀，加配料，水开下锅，大火蒸至少3分钟（第一盘进锅后准备第二盘，准备好第二盘，第一盘差不多可以出锅）
出锅后卷起加自己喜欢的酱料
白酱海鲜意面
发现现在下厨房正常了，赶紧把存图发个菜谱。这个菜谱分量为两大两小的分量。
用料：
250克意大利面
10个基围虾
20个花甲
10个或者青口
半根云南小瓜
几个串茄
半饭碗淡奶油
2片奶酪
适量盐
少许黑胡椒粉
少许白葡萄酒
适量欧芹
少许洋葱
做法：
看图。
看图。
看图。
看图。
看图。然后加入意面翻炒一下。
看图。
完成。
蓝色龙舌兰 Blue Tequila 鸡尾酒
制作非常简单的短饮
用料：
30ml蓝橙力娇酒
30ml龙舌兰
做法：
蓝橙酒倒入子弹杯
龙舌兰沿杯壁缓慢倒入 使其悬浮在上层
跟肉姐Maangchi学的韩式部队锅
之前看RM，就好中意有期做的这个部队锅，但是我没加光沐纠结的那瓶豆子，之后看肉姐做好部队锅之后吃得很香，没馋死我～～红红的一锅丰富的食材，小火咕嘟咕嘟的，边加热边吃～我的老天啊！
材料丰富，做法也简单！想吃什么就加什么！
用料：
香肠
午餐肉
韩式年糕
五花肉
虾
韩式拉面
豆腐
香菇
葱花
粉条
卷心菜、萝卜苗等
2大勺韩式辣酱（酱汁）
1大勺酱油（酱汁）
1大勺糖（酱汁）
4瓣 切末蒜末（酱汁）
适量高汤
辣白菜
做法：
把所有材料准备好，酱汁材料拌好，摆在锅中备用；
肉姐用的昆布小鱼干加五花肉煮的高汤，我用的是大骨头高汤；味道也很好吃，
把高汤倒入锅中，不用倒满，因为菜也会出水；小火煮开后就可以吃了！味道不够就加点盐，或者韩国大酱调味！
宝宝辅食：紫薯米糕
会有妈妈经常来问小芽，宝宝吃小麦制品面粉过敏怎么办啊？  那就建议吃米糕、米线了。米糕、米线也能做出很多花样适合宝宝。
今天我们做的紫薯糕，是用酵母发酵的方式做的，淡淡的紫薯甜味，松软又好吃；因为采用酵母发酵的方式做的也很好消化哦。
适合年龄：10个月以上
难度：易
用具：蒸锅、砧板
小芽营养问答
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。而花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
宝宝一次不要吃太多，宝宝肠胃弱，吃太多会引起腹胀、排气等不适。其中紫薯比红薯难消化，消化不良的宝宝要少量食用。
用料：
110g大米粉
90g紫薯泥
10g白砂糖
1.5g酵母
170g饮用水
做法：
紫薯洗干净去皮，切片入蒸锅，大火蒸熟。
蒸好的紫薯，糖和水放入料理机中，打成细腻的紫薯泥
大米粉和酵母粉放入紫薯泥中，搅拌均匀放入大碗中，覆盖保鲜膜，
常温发酵40-60分钟左右。
》杭州现在室温20+度，如果温度比较低可以放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的热水，盖上锅盖，耗时差不多30-40分钟。
把耐热容器内垫上一层耐高温保鲜膜，米糊倒入，水开后放入蒸锅，蒸25-30分钟即可出锅。
》蒸的时间可以根据米糊的厚度调整，比较薄就少蒸一段时间，比较厚就适当加时间。
米糕很软，自己掰开就可以吃了
水果谷物坚果酸奶能量杯
坚果谷物水果酸奶
能量杯
营养健康
用料：
坚果
杏仁
核桃
腰果
榛子
酸奶
蓝莓
樱桃
百香果
做法：
各种原料每样一层，放在容器中，距离杯口三分之一处，放入酸奶，淋上一个百香果。如果不喜欢酸，撒上蜂蜜。
棒棒哒
添加水果坚果
土豆炖排骨
红烧排骨好吃，那么加点料味道也不错！这次加的是土豆，有厚豆腐干的也可以加点，第一次分享菜谱
用料：
一斤排骨
一个（偏大）土豆
一片白豆腐干
一个八角
半个蒜子
五片生姜
两克白糖
一颗葱
适量老抽
适量生抽
一勺六月豆瓣酱
适量盐
做法：
排骨焯水，去血腥，加几片生姜去腥效果更好！
准备好蒜子，生姜片，葱段，油六分热时放入以上材料暴香，放入排骨，反复炒到肉面焦黄，这时放一点白糖，适量老抽，大火炒以便于炒掉水份！然后加六月豆瓣酱一勺加水没过排骨。
加入盐，生抽，黄酒，调好自己喜欢的味道就小火盖好锅盖20分钟。
大概排骨基本熟了，放入土豆块和白干块，继续炖。
好啦，能在未来婆婆面前露一手的土豆排骨就做好了，绝对加分！
乐葵萨瓦林4寸柠檬戚风蛋糕
模具：乐葵4寸萨瓦林
我同时烤了两个4寸萨瓦林，以上的材料全部乘2就可以啦。
原配方中蛋黄是1个，我制作的时候改成了两个，感觉没有太大的影响。这样能避免剩下一个蛋黄不好处理。
用料：
蛋白2个，柠檬汁几滴，幼砂糖40克
蛋黄2个，幼砂糖5克，玉米油17克，牛奶23克，鲜柠檬皮5克，鲜柠檬半个，低粉40克
做法：
柠檬洗干净，用食盐搓表皮再冲洗。然后用工具将柠檬皮刮下来，动作尽量轻，避免将柠檬白色的地方刮下来，这部分皮很苦。
用简易的榨汁工具，收取柠檬的汁。
砂糖放入蛋黄中，充分拌均匀。
依次向蛋黄液中倒入玉米油、牛奶，都是边倒边搅拌。
将柠檬汁，柠檬皮都倒入蛋黄液中。
将提前过筛过一遍的低粉，再次过筛入蛋黄液中。
充分翻拌成细致的蛋黄糊，静置备用。
蛋白液中挤入几滴柠檬汁后，打发至蛋白呈鱼眼泡状态加三分之一糖；打发至蛋白更加浓稠加三分之一糖；打发至蛋白表面明显纹路加三分之一糖。
直至打发至硬性发泡，能拉起直直的尖角。
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再将拌好的蛋糊全部倒入其余三分之二打发蛋白中，充分翻拌均匀。
将蛋液倒入模具
稀少版【腐乳空心菜】
从一位“食神级”朋友那里学的。一吃就爱上它了～～
和大家分享下。
用料：
300克空心菜
1块（红色）腐乳
2克盐
3克鸡精
15克油
做法：
挑选新鲜，嫩绿的空心菜洗净，把空的头捏扁。
沥干水，切成5厘米左右的段段。
炒锅烧热烫手程度，加入油，轻微冒烟时，菜杆子先放入翻炒几下，为的是熟的一致。再放入剩下全部的快速翻炒，让每片菜都受热均匀。
半生半熟时倒入之前准备好的腐乳（下图有显示）。继续翻炒，拌匀。
腐乳一块，用调羹压碎。
成这几乎软熟的状态时，加入盐和鸡精调味。
一盘鲜嫩、碧绿的腐乳空心菜就出炉啦！看着有没有食欲？～～
千层鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
20克面粉
适量温水
1棵油菜
适量红枣花生酱
适量三文鱼松
做法：
花生红枣酱和鱼松外，全部放现在料理机中搅拌成糊
用平底锅烙一张大的蛋饼
饼煎好后涂抹花生酱，撒些三文鱼松
撒好调料后叠层切块
自制鱼松
用的自制花生酱
日式猪里脊肉炒葱
健身君挑战第13盘，是日式猪里脊肉炒葱。猪里脊肉也包括丰富蛋白质吧
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
200g猪里脊肉
1根葱（白色部分）
2根小葱（绿色）
1勺芝麻油
少量五香粉
少量A 酱油
少量A 味淋(日本用料）
味淋1勺≒料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
1勺B 酱油
1勺B 味淋（日本用料）
1勺B 料酒（白色）
料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化味淋代用
做法：
准备盘子。把猪里脊肉切为1cm✕1cm条，放入盘子里。A用料也放入盘子里，拌均。
把葱切为5cm。把每个葱块竖着方向切为6等分。
把小葱切为小截。
准备平底锅，小碗。B用料放入碗里，拌均。芝麻油放入锅里，点中火，等待30秒。把步骤1猪肉条放入锅里，炒至5成熟。把步骤2葱放入锅里，炒至熟。拌好B用料放入锅里，炒1~2分钟。
做好了，把步骤4菜装盘子。把步骤3小葱和五香粉撒上菜上就可以吃了。
辣炒毛豆肚丝
非常下饭的一道小炒，能吃辣的可以加辣椒，不能吃辣的可以不放，肚买稻香村做熟的就可以，回家切丝就可以炒了，简单省事～
用料：
肚丝（稻香村）300克
毛豆粒150克
油20克
蒜片20克
姜丝10克
小米辣4个切段（可不放或减量）
生抽15克
老抽3克
花椒1克
做法：
1⃣️主锅加入20克油，花椒1克，蒜片10克，姜丝10克，小米辣4个，设定4分钟/Varoma/反转小勺爆香
2⃣️主锅加入肚丝300克，毛豆粒150克，生抽15克，老抽3克，设定6分钟/120度/反转小勺翻炒
最后剩余2分钟的时候加入剩下的10克蒜片提味
3⃣️用刮刀棒搅拌几下，让菜均匀的沾满汤汁入味，装盘即可享用～
装盘即可享用，特别下饭～
欢迎一起交流美食～
菠萝咕咾肉
菠萝季当然要吃酸酸甜甜的菠萝啦
食肉动物更要来肉肉
酸甜可口的菠萝配上酥软的里脊肉
看着这盘美食有点不忍心下肚
完整视频请搜：抖音账号“妞小吃”或5599346
VX：niuxiaochi1990
用料：
1个菠萝
250克里脊
三大勺番茄酱
1个鸡蛋
适量淀粉
适量清水
适量盐
适量黄酒
适量白醋
适量料酒
克糖
做法：
菠萝顶部切一刀，挖开果肉
清水加点盐浸泡菠萝，去掉酸涩味  如果您的菠萝很甜此步骤可省略
里脊肉切薄片 刀背轻拍两下松肉                                  里脊肉加入一颗鸡蛋，料酒，黑胡椒腌制15分钟
腌制好的里脊肉裹玉米淀粉后捏成圆形再裹一层淀粉.下入160度的油锅炸至微黄成型后捞出晾凉后复杂一遍至金黄色即可
这道菜的灵魂酱汁调发：番茄酱，清水白砂糖，白醋混合
倒入油将所有食材混合后倒入灵魂酱汁后加稍许淀粉水收汁即可
成品图分享一下
颜色很诱人
里脊肉很嫩
简单好吃的豆乳盒子
用料：
戚风蛋糕6寸:
54克       低筋面粉
6克       玉米淀粉
18克     细砂糖（蛋黄）
3个        鸡蛋
42克        牛奶
39克        玉米油
27克     细砂糖（蛋白）
几滴     柠檬汁（蛋白）
豆乳酱:
300克      豆浆
3个      蛋黄
60克      砂糖
45克      低筋面粉
45克       黄油
做法：
将牛奶、玉米油和细砂糖18克混合搅拌至白糖融化
筛进低粉和玉米淀粉，搅拌均匀至没有玉米颗粒
将蛋黄放入面粉糊，搅拌均匀
145度预热烤箱，打发蛋白，分三次加入27克白砂糖，打发至干性发泡
分三次加入到蛋黄糊，搅拌均匀
倒入烤盘，放入预热好的烤箱，中下层145度55分钟
豆乳酱做法
1.蛋黄用打蛋器打散，筛入低筋面粉，搅拌均匀
2.分三次倒入和白砂糖一起煮好的豆浆，搅拌均匀后筛入不粘锅
3.小火搅拌至粘稠状态，关火加入黄油搅拌均匀
4.装入盒子放凉备用
放入一块戚风蛋糕，涂层豆乳酱，筛层熟黄豆粉
再放一层蛋糕，豆乳酱裱花，可裱满
筛黄豆粉，冷藏，好吃的豆乳盒子就做好了
洒些奥利奥碎，孩子更爱吃🥰🥰🥰
超好吃的番茄火腿鸡蛋盖浇面，5分钟搞定
浓郁的番茄鸡蛋汤，拌上劲道爽口的面条🍝还能吃到大块的火腿肉，每吃一口都超满足！做法也简单！
用料：
2把拉面
2个鸡蛋
3根火腿
2个番茄
2勺玉米淀粉
做法：
1️⃣番茄去皮切小块，火腿切薄片，锅中热油，鸡蛋打散放入锅中煎熟盛出备用.

2️⃣锅中热油，番茄放入锅中炒出汤汁，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖、1勺番茄酱调味，放入火腿和鸡蛋，倒入勾芡好的水淀粉翻炒片刻就好了.

3⃣️锅中水烧开，面条放入锅中煮熟捞出放盘中，舀上番茄火腿鸡蛋汤汁，搅拌均匀就可以吃了～
更多美味面条做法可以参考这套食谱
部分食谱目录
部分食谱截图
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备注：下厨房
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快手酸腌菜小炒肉
爱吃酸腌菜的你，可以尝试一下这个菜。自己尝试的做法，简单快手
用料：
250克里脊肉
100酸腌菜
少许油
做法：
准备好100克酸腌菜，250克猪肉切丝备用，这个比例刚刚好。如果做的肉多，可以按比例增加酸腌菜。
锅中放入少量油，肉丝下锅炒七分熟
放入酸腌菜，一起把肉炒全熟
出锅。
这是一个非常快的小炒。酸腌菜本身是咸的。这个比例可以不用放盐了
洋芋擦擦
用料：
一个洋芋
做法：
切成细丝
伴入小粉，平摊油煎
折耳根炖雪梨
折耳根炖雪梨，喉咙不舒服的人应该喝！
用料：
折耳根
雪梨
冰糖
做法：
折耳根彻底洗净后切成细条，雪梨去核切成小块。
锅中放入适量清水，倒入梨块，梨炖软以后，倒入冰糖。最后再倒入折耳根。
大火煮开后，等两分钟，马上关火，把汤、梨盛出来就可以喝了。
美国南方南瓜浓汤
用料：
4磅(1814g)吊南瓜
2大勺(30ml)特级初榨橄榄油
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
2张墨西哥玉米饼
4个胡萝卜
1个红皮洋葱
1个尖椒
2瓣大蒜
1茶匙(4.9ml)孜然粉
6杯(1420ml)低钠鸡高汤
适量你选择的顶料
做法：
预热烤箱到220度。南瓜纵向剖两半，刮掉籽，倒上1茶匙橄榄油整个儿揉一边，然后撒盐和胡椒粉调味。切面朝下放烤盘上烤30分钟，差不多到点了就整把叉子捅捅，轻松捅透皮就可以了。取出晾到手能操作了，挖出南瓜肉装碗，皮就扔掉吧。
锅中倒入2大勺橄榄油，中高火热锅，倒入撕大块的墨西哥玉米饼煎三四分钟，不时翻腾翻腾。然后倒入剁碎的胡萝卜、洋葱、辣椒（怕辣的就去掉籽）、大蒜，撒上孜然粉、1茶匙盐、一小撮胡椒粉翻炒4分钟左右，炒软了就可以了。
倒入烤南瓜、高汤和3杯水，煮开后转小火继续咕嘟25分钟左右，煮到胡萝卜非常软了就离火，稍稍放凉一点点。
分批倒入搅拌搅打顺滑，倒回锅里重新热一下（如果太浓了可以加少许水稀释下），倒入适量盐和胡椒粉调味。
装碗，撒上你选择的顶料，上桌。最搭顶料：石榴籽、葱花、添加了青柠皮蓉和青柠汁的酸奶油、烤南瓜子、煎培根
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紫薯脆片
mark一下做成功的方子。
用料：
115克紫薯(去皮)
53克牛奶
40克玉米淀粉
5克无盐黄油
做法：
紫薯蒸熟后去皮，加入53克牛奶，放入料理机打匀，越细腻越好。
取出紫薯泥放入碗中，加入40克玉米淀粉和5克融化的无盐黄油，搅拌成无颗粒状态。
装入裱花袋，预热小红锅。
在小红锅中挤出合适大小，开烤。小红锅：Max档，3.5分钟。
健康无添加的紫薯脆片出锅～
无油咖喱杂蔬乱炖
用料：
1/3根胡萝卜
1小个土豆
3根玉米笋
2朵鲜香菇
1大勺熟鹰嘴豆
1大勺熟红芸豆
1小把金针菇
1个大番茄
1片紫甘蓝
调味料：
1小勺香菜籽粉
1/2小勺姜黄粉
1/2小勺孜然粉
1/3小勺辣椒粉（可略）
1/3小勺胡椒粉
适量盐
做法：
番茄顶部划十字，放入刚煮开的水中焖2分钟，捞出去皮，切成小丁，胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，玉米笋斜切片，紫甘蓝撕成小片，鲜香菇切去蒂后切成片，金针菇切去根部，洗净备用
热锅，转小火下番茄丁炒出汤汁，下胡萝卜、土豆块和玉米笋炒掉生味，倒入没过食材的水，加入除盐以外的所有调味料，搅拌均匀，盖锅盖转大火煮开后，转小火炖煮10分钟
加入熟鹰嘴豆和熟红芸豆，接着炖煮至食材变软，汤汁浓稠，下金针菇，下盐，煮至金针菇变软，下紫甘蓝拌匀就可以出锅了
肉末炒西葫芦
西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；还有调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
用料：
西葫芦
肉末
蒜
胡萝卜
生抽
料酒
生粉
盐
鸡精
高汤
做法：
西葫芦切薄块，胡萝卜切片；蒜切碎末，肉末用料酒、生抽、油、生粉拌匀
锅热放少许油，下西葫芦、胡萝卜大火不断翻炒，再加少许高汤或清水炒软盛出备用
锅放少许油，放腌好的肉末，用锅铲拨散，炒至肉末变色，放入蒜粒炒出香味，放进西葫芦、胡萝卜炒匀，下盐、鸡精调味，生粉水勾芡即可
劳动最有滋味-猪肉韭菜饺子
饺子不必多说，怎么吃怎么有。这项食物能调动你基本所有的厨具和调料和时间。
用料：
5两猪肉馅
1块钱的韭菜
适量面粉
1/5根大葱
依个人口味姜
1瓣蒜
1勺料酒
适量味极鲜
适量十三香
适量食用油
适量盐
做法：
面粉加适量温水，用筷子搅拌到絮状
揉面至光滑，盖上保鲜膜，醒发半小时以上
快刀剁馅，不能有水分
快刀割韭菜，加盐，去水分
混合饺子馅，加入调料，食用油等等，充分搅拌混合，
揉面成长条后，切成面剂子，按压成小圆饼状，用擀面杖擀成圆面皮（不要太大）
包馅，包饺子的方式有很多，可以随便用一种
等水沸腾后，将饺子下锅，大火（如图）煮5分钟，然后转成中火在煮3-5分钟

煮熟装盘，吃完想起来忘了
琥珀核桃仁（烤箱版）
剥核桃仁的时候，粥粥说想吃甜的。
我不想用油炸，于是改成烤箱（无油）。
饭饭说，“好吃”。
用料：
10来只核桃
1勺蜂蜜
适量冰糖
做法：
剥壳，开水泡半小时（换了一次水），目的是去涩味。
熬糖浆（水、冰糖、蜂蜜），大火熬成糖浆。
核桃仁和糖浆混合
烤箱150度，20分钟
甜甜的，挺好吃。
解暑老黄瓜汤
夏天天气炎热，当季老黄瓜有解暑清热作用噢！来个汤去去暑！
用料：
1根黄瓜
2克盐
1根玉米
1根红萝卜
750克猪骨
2片姜
做法：
红萝卜去皮，切块
玉米洗净，切块，姜削皮，切片
老黄瓜洗净，去籽切块
猪骨洗净，飞水
所有材料放锅煲150分钟，汤好最后放2克盐
开喝
多情醋肉
生完孩子每天闲的慌，就想起以前吃过的美食，于是今天操刀做了闽南人爱吃的醋肉。
用料：
克瘦肉若干
克红薯粉若干
勺醋若干
勺生抽
片姜
克盐
勺酱油若干
一勺客家米酒
辣椒辣椒
蒜蓉
克白糖
做法：
猪肉切片，所有的配料一起腌制。用手多抓抓，比较筋道

大概三小时左右腌制
下油锅炸的时候，再加生粉抓一下，油锅要等到快递冒小泡泡的时候再放下去炸
炸制金黄色即捞起来，可以煮面煮粉的时候加一些，或者直接吃。怕上火的可以蒸一下再吃。
精致早餐：鹰嘴豆芝麻菜奶酪沙拉配黑咖啡
每天做一个早餐女王。今天这道早餐采用的主食材是鹰嘴豆。鹰嘴豆又叫桃尔豆，被誉为“黄金豆”、“珍珠果仁”。含有丰富的蛋白质，能给人体提供各种微量元素，补钙、补血、延缓衰老，是减肥的健康食品。做之前，提前一晚把鹰嘴豆泡好。吐司面包做成面包塔，苹果做成蝴蝶造型，希望用创意装扮这个有点清冷的春日早晨。
用料：
30g芝麻菜
50g鹰嘴豆
1片面包片
10g帕尔马干酪
1/3个洋葱
2颗核桃
1个鸡蛋
5颗小番茄
5颗大杏仁
5ml意式黑醋
5g盐
5g黑胡椒碎
5颗青橄榄
做法：
准备食材：芝麻菜、鹰嘴豆、面包片、鸡蛋、帕尔马干酪、洋葱、苹果、小番茄、核桃、杏仁、青橄榄、盐、黑胡椒醋、橄榄油、意式黑醋。
所有蔬菜清洗干净，沥干水分。芝麻菜用手撕成小段，洋葱切成碎粒、小番茄对半切开。切好的食材放进沙拉碗里。
面包片放入面包机里，双面烤至微焦，用刀切成面包条。鸡蛋放入煮蛋器里煮熟，晾凉切成小块，待用。
煮锅里加水烧开，放入泡好的鹰嘴豆，加少许盐，中火煮十分钟。捞出沥干待用。
核桃剥开，取出核桃仁，连同鹰嘴豆、大杏仁，放入沙拉碗里，然后加入盐、橄榄油、黑胡椒碎、黑醋汁，搅拌均匀。
用削皮器把帕尔马干酪刨出几个薄片来。
将帕尔马奶酪片摆放在沙拉上方，放进切好的鸡蛋块，制成鹰嘴豆芝麻菜奶酪沙拉。
面包片切成细条，摆出面包塔样式。苹果洗净，底部削掉一小块，然后中间对半切开，做出蝴蝶造型。
手冲黑咖啡一杯，一道健康美味的早餐正式出炉。
枣糕
用料：
200ml牛奶
6个鸡蛋
170克低筋面粉
80克玉米油
150g红枣
3g小苏打
3克泡打粉
80克红糖
做法：
洗净红枣备用
剪枣核出来，把枣剪碎
放入平底不粘锅，加入200ml牛奶，煮烂成枣泥
牛奶收汁后倒入盆，加入红糖，搅拌均匀
加入6颗全蛋
筛入低筋粉，剩1/3时加入泡打粉和小苏打一起筛入，加入玉米油，搅拌均匀
垫油纸，倒入烤盘，震动出小气泡，表面撒白芝麻，入烤箱即可
烤箱预热后，设定上下温度160，时间40分钟
叮一声，出炉
切小块，不用倒扣
排排队
组织还算松软，主要减糖减油
枣糕配咖啡☕️
你品你细品🍴
红烧鲅鱼（+白菜土豆）
正好还有半条大鲅鱼，本来想做馄饨但有点少，就先来个红烧鲅鱼吧😄如果有粉条的话，加到里面会更好吃哦！
对了，鲅鱼也可以换成别的鱼哈，比如青鱼、带鱼、金昌鱼等等呦。
用料：
大半条鲅鱼
2片白菜
半个土豆
适量生抽，盐，耗油，十三香
适量大葱，大蒜，姜，干辣椒
可加可不加洋葱，香菜
做法：
准备材料，葱，姜，蒜，干辣椒，洋葱，根据自己的喜好添加就好，喜欢吃辣就多点辣椒，不喜欢不放哈
土豆白菜都切片，这个白菜我直接手撕的
这个鲅鱼有些大，就用了一半，切块
沾上干面粉
锅中倒少许油煎一下鱼，两面微焦金黄就可以啦
将鱼盛出，少许油放入步骤一的材料，炒香后，放入鱼块
加生抽、耗油、少许盐、十三香调味翻炒一下，加入土豆，以及和鱼肉持平的水
水开后炖5分钟后加入大白菜。
火候的大小不同所以时间不同，我的这个大概10分钟汤基本就都没了，最后可以来个大火收汁
出锅后撒了点香菜，如果不喜欢香菜的味道就不加这步哈
很香很好吃哦，一盘都吃完！
紫菜包饭
用料：
1张寿司紫菜
适量火腿肠
1个青瓜
1个胡萝卜
1个鸡蛋
适量糖
适量盐
适量白醋
做法：
鸡蛋煎好备用。火腿肠切条，煎好的鸡蛋、胡萝卜、青瓜切丝 备用 。温米饭加上糖、白醋、盐用勺子拌匀
寿司帘上面铺一张紫菜把拌好的米饭放上去压平结实
将竹帘卷起，一只手一边卷，一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘向自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不的另一头，往自己的反方向拉。全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）。
去掉卷帘，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，这样切口才整齐漂亮。配上调料 开吃
鲜虾饼
用料：
虾仁
肉
蛋
盐
料酒
做法：
虾仁去虾线,跺碎
肉肉跺碎
虾仁与肉肉混合加一个蛋,加盐,料酒.顺时针搅拌
起油锅,两面煎熟
软香牛奶排包
排包，一排排的造型，一片片的撕出，充满浓郁的奶香味，质地和味道都非常松软，香甜。
用料：
250克高筋面粉
162克纯牛奶
20克黄油
20克蛋黄(刷面用)
15克水(刷面用)
40克细砂糖
2克盐
4克干酵母
做法：
准备好所有食材。
用厨师机将除黄油外所有材料揉成比较光滑的面团之后，再把黄油放入继续揉面至扩展阶段。
面团滚圆后，放入大碗中盖上保鲜膜，放在烤箱中层或者下层，底下放一碗热水，选择发酵程序（该动作请在烤箱整机面板上操作进行）35℃发酵45分钟-1小时左右，让面团发酵至2倍大。
取出发酵好的面团，放在案板上轻拍排气，分成9等份，将每1份面团揉圆，盖上保鲜膜，常温松弛15分钟，然后取出一份面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成长椭圆。
翻面后，稍微整形成17x8cm左右的长方形面片，从长的方向慢慢卷起，捏紧收口。
面团卷好之后，依次排入垫了油纸的烤盘的正中间位置，每个面团之间可以略留一些间距，面团表面喷一些水，选择发酵功能（该动作请在烤箱整机面板上操作进行）35℃发酵45分钟左右，让面团发酵至2倍大。
面团发酵好之后，1个鸡蛋黄加15g搅拌均匀成蛋黄水，用刷子刷蛋黄水在面团表面。
烤箱提前预热至180℃之后，烤盘放入烤箱中层，上下管180℃烤12分钟。
烤好之后，取出，稍微放凉即可食用。 

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燕麦炸香蕉
在网站上看到这道菜，本人自己也非常喜欢做菜，所以咯 就做了
用料：
根香蕉3-5
个鸡蛋1
100克面粉
适量油
适量燕麦
做法：
把香蕉切块，然后面粉放在一个小碗里，鸡蛋一个搅匀，燕麦片也是..
第一先粘面粉，第二再粘鸡蛋，第三粘燕麦片，特别的简单，然后下锅炸这个香蕉，金黄状态就可以出锅了..
胡萝卜玉米茶树菇骨头汤
茶树菇和猴头菇快到过期啦，所以我放了两种。可以选其一。
用料：
1根玉米
根胡萝卜
随意茶树菇
2朵猴头菇
4片姜
做法：
茶树菇和猴头菇先泡水，泡半个小时，因为挺多杂质。其他准备好。
骨头先过热水，去血沫。先放骨头加姜片，等煮开后，有血沫就捞出，然后把备料放进去煲1.5小时～2小时。
鲜甜美味。
新鲜好味道之萝卜炖羊排
用料：
500g羊排
一根萝卜
少许葱
少许姜
1-2个肉蔻
1块桂皮
少许花椒
少许大料
做法：
羊排入冷水去除血水。
萝卜切块放入高压锅
汆好的羊排倒入高压锅中。
放入温水，稍漠过羊排即可。
放入 糖，葱姜，花椒大料，肉蔻桂皮等，酱油、蚝油少许等。
盖盖儿35-40分钟，即可。
低糖玫瑰酱燕麦雪糕
天气渐渐热了，孩子比较爱吃雪糕，外面的材料不是那么放心，干脆自己给孩子做起来，还能够随心所意的添加一些健康的食材。模具造型也是孩子喜欢的，自已可喜欢了，别说天培模具还真不错，比较容易脱模
用料：
适量燕麦
适量牛奶
一小勺炼乳
一勺玫瑰酱
一大勺奶油
做法：
1  把玫瑰酱与炼乳放入锅中。
2  把淡奶油与牛奶混合后到入锅中。
3   把燕麦片倒入锅中，几种食材混合一起加热至锅内边缘微微冒小泡关火，放在一旁等待冷却，倒入模具中。
4  冷冻一夜后取出。
5  跟孩子又一起做了蝶豆花奶油雪糕，漂亮吧
6   红豆奶油雪糕也不错哒
新疆手抓饭
前两天重新看了一遍《新疆味道》，里面详细介绍了抓饭，看的好馋～于是打算自己试着做一下，手抓饭分好多种呢，有用黄萝卜做的，有用胡萝卜做的，还有两者各半，总体差不多但是因为细微的做法用料差别各具风味～没有用羊油和羊排，用的菜油和羊肉片，也很好次呢！
用料：
150g羊肉
2杯米
1根胡萝卜
半个洋葱
适量盐
适量孜然粉
少许生抽
少许黑胡椒粉
少许淀粉
适量油
做法：
胡萝卜，洋葱切丝，羊肉切肉片
羊肉放少许水淀粉，生抽，生姜，料酒，孜然腌制
锅中放油，量稍多一些，放入洋葱爆香，然后放入羊肉，炒熟后放入胡萝卜，盐，生抽，孜然二次调味
大米提前浸泡20分钟，然后加入适量的水铺到炒好的胡萝卜羊肉上，用筷子插小洞方便均匀受热，然后小火焖熟即可。也可以用电饭煲～
古法手搓冰粉
古法手搓冰粉是儿时夏天最爱的甜品之一，现在虽然超市里有了袋装的冰粉粉，制作也极为简便，但是永远无法替代手搓冰粉的口感，虽然现在大家都推崇比较“洋气”的甜品，但是传统的中式甜品在记忆中的地位却永远无法撼动。
用料：
50克冰粉籽
5克石灰
1750克凉开水
做法：
称200克凉开水（纯净水）倒入5克石灰，用筷子搅拌均匀后静置备用。
称50克冰粉籽，装入纱布袋中，将纱布袋口收紧，捆好。然后放在盛好1750克水的容器里，反复搓揉，直至不吐浆为止。
然后将石灰水倒入搓揉好的冰粉中，搅拌均匀，放进冰箱冷藏半小时以上。注意，不要倒入石灰，只要澄清的石灰水。
我一般都是等一个小时左右才拿出来，就是这个样子。
舀起来是这样的，凝固成型后是像果冻一样的，不会掉，也不会水水的。
传统的冰粉一般是加红糖浆，需要提前一天用开水熬化红糖后放置，第二天糖浆就不是红糖水，而是浓稠的糖浆了。
依据个人口味酌量添加红糖，喜欢吃酸甜的可以加入酸角汁或者酸梅粉，酸酸甜甜的也是另外一种口感。
0失败无添加山药枣泥包
用料：
260克山药
20颗红枣
460克面粉
210克水
10克植物油
3克酵母
做法：
1.做枣泥
我用的和田大枣，一般500克面粉需要20个大枣，做18个包包。
大枣洗干净上锅蒸一小时后去皮制作纯枣泥。
我不喜欢加油加糖炒制那种，还是纯纯的去皮枣泥最好吃。
2.制作山药泥
大约一斤面粉配半斤山药，具体看山药品种的含水量。
山药去皮，上锅蒸大约半小时，熟后捻成山药泥。
也可以用打碎机打会更细腻，但是还得再刷洗一个容器不如直接用擀面杖捣成泥方便些。
3.和面
混合面粉，酵母，植物油，水，山药泥，和成面团，醒发大约2小时到2倍大。
4.把醒发好的面揉一揉排气，均匀分成55克一个的18个小面团，再按扁包入枣泥馅，水开上汽上锅蒸大约12分钟，关火后再等待一会儿开盖，山药枣泥包就做成了。
甜甜的枣泥配上山药和面做的面团，清香无添加，山药健脾养胃，特别适合老人和孩子。
生氽丸子汤
用料：
克猪肉
个蛋白
克盐
片姜
做法：
|把肉弄成泥上料摔打上劲
挤入锅中弄熟
辣椒炒土豆片
跟中国烹饪大师何大厨学的，每次做这道菜都要刷他的菜谱，于是今天把步骤记下来，分享到下厨房，好吃美味。
用料：
个青椒
个土豆
瓣蒜
片姜
克盐
勺酱油
几瓣大料
一勺料酒
少许糖
少许味精
做法：
小火煸炒大料瓣
大料煸香后，下入土豆片
葱姜蒜末倒炝锅
土豆焦黄下辣椒(辣椒要手掰，不要切)
酱油，料酒，味精盐，少许白糖，半杯水，盖盖焖制一分钟，起锅翻炒勾薄芡。
西芹牛肉汤
用料：
400 g牛腿肉
2根西芹叶
200 g胡萝卜
1个肉番茄
1大个洋葱
1.2 L水
盐
做法：
牛腿肉、肉番茄和胡萝卜切大块。洋葱去皮，对半切开
高压锅里加少量油，将肉炒到变色。加入胡萝卜、洋葱，炒到肉变成金黄色
加水，加入少量盐。上压压30分钟
加入西芹叶，再煮5分钟，即可
秒杀妙可蓝多的自制奶酪棒
数量：36个（迷你版）
难度：🌟🌟
快来get吧
用料：
10克吉利丁片
3片百吉福原味芝士
15克细砂糖
150克纯牛奶
做法：
材料称好备用
吉利丁片放冰水中浸泡
牛奶，细砂糖，芝士片放入，小火，不停的搅拌以免糊锅，芝士片融化后再加入吉利丁片继续搅拌至融化。关火。
奶酪液体做好了
模具插入棒子（某宝都有）
倒入后放入冰箱冷藏2个小时就可以吃啦
猪爸爸和佩奇~
鸡肉松--宝宝辅食
孩子八个多月逐步添加辅食，因此做了这款儿童鸡肉松让他配粥。
鸡肉含有丰富蛋白质、做成肉松纤维都搅断了孩子好吞咽易吸收也可以练习咀嚼能力哦。
用料：
1块鸡胸肉
几片生姜
做法：
准备土鸡一只
去皮去骨取鸡胸肉

鸡胸肉切片

盖上姜片去腥腌制会

放鸡汤锅里煮熟
顺着纤维撕成丝越细越好
到锅里炒干水分
放搅拌杯打碎
第一次打完效果、还是有粗纤维
再次下过炒干水分
再搅打一次
第三次下锅翻炒至酥脆
出锅
肉松很细且蓬松
装到玻璃密封罐里保存、平时用来给孩子配粥。
牛奶龙眼水晶糕
用料：
一罐旺仔牛奶
十五颗新鲜龙眼
适量琼脂
做法：
旺仔一罐，新鲜龙眼十五颗，适量琼脂清水泡发备用
龙眼去壳去核撕成小块，牛奶倒入锅中，加入撕好的龙眼煮至沸腾，加入泡发的琼脂煮至琼脂完全融化，用小汤匙盛入模具中，等冷却后就成了水晶糕
炸鱼块
闲来无事，室友做起了炸鱼，一旁的我默默拍照，并上传了我的第一条菜谱。
用料：
料酒
姜
鸡蛋
炸鸡料包
面包糠
油
武昌鱼
做法：
鱼切块，以料酒、生姜腌制去腥
拌入炸鸡料包，裹上一层蛋液，再粘上厚厚一层面包糠。
下锅油炸，voila！
麻辣红油鲜香红油
作为食客，初入社会的我，喜欢用食物安抚我的心，这款红油做凉拌菜和调料油都是棒棒的。
用料：
适量葱
1小颗姜
4瓣蒜
1个半八角
5片香叶
3根桂皮
1小勺花椒
1大勺辣椒面
1大勺芝麻
1平勺白糖
1小勺盐
吃饭的碗1碗植物油
做法：
如图，准备好食材。
葱 切小段，姜 切片，蒜 切片，八角.桂皮.花椒.香叶4种香料洗净晾干，辣椒面.芝麻.白糖.盐4种材料放入小碗中拌匀
放入植物油，除小碗中的材料外，全部冷油入锅(一定是冷油哦)，小火慢慢翻炒大约10分钟，香味扑鼻
关火，捞出锅内所有香料。
开火加热锅内油1分钟，关火。等待1分钟，盛入辣椒面的小碗中，立刻搅拌(防止糊掉，油和调料充分接触)
所有油倒入碗中，搅拌均匀。5分钟后滴入几滴醋和1小勺凉开水拌匀即可。
香椿炒鸡蛋
用料：
1小把香椿
2个鸡蛋
适量盐
做法：
我是先清洗完整颗放进锅里煮的，觉得这样切的时候刚方便，沸水放入，香椿从红色变绿色就可以，在切碎放入搅拌好的鸡蛋里搅拌，锅中放油直接炒熟就出锅了
周黑鸭👉家庭懒人版本
闲在家无聊，遇到疫情又不能出门
想吃周黑鸭又买不到，
想吃卤味又怕不卫生。
索性就自己做了，这是一个家庭懒人版本，不需要太多的技巧，煮他就可以了。
用料：
半只鸭（不要用老鸭子）
半勺老抽
一大勺生抽
适量大葱
适量姜
4-5瓣大蒜
一块冰糖
适量花椒
一小块桂皮
3-4片香叶
2个八角
2-3个小米辣
一小盖白酒
3-4瓶盖白醋
2瓶盖料酒
适量青花椒
适量小葱白
做法：
锅里准备好白水
❤️放入:适量姜，大葱，小葱白，料酒，白醋，青花椒（可去腥）
鸭子冷水下锅，等水煮沸后，3分钟左右捞出来，冲凉水清洗干净浮沫备用。
准备一个带盖子的锅
放入:干辣椒，小米辣，红花椒，大蒜，老姜片。一小勺十三香，八角，桂皮，草果，栀子，山奈，香叶，大葱段，一小块冰糖（甜度后期如果不够可以加量，一开始不要加多了，否则很难调整）
准备好配料的锅里，加入2碗白水，碗大就放一碗半的水。
水沸腾后，放入鸭子，我锅小了，就切成了2半。开中小火慢慢煮，不用着急，前期水比较多，隔10-15分钟翻一次面就可以了。注意带皮部分不要一直接触锅底，不然容易粘锅糊掉。
其间可以加一点自己喜欢的吃的蔬菜，或者鸡蛋，但是不要煮太久，熟了就捞出来。这个视频可以看出来，汤汁比较浓稠了，这个时候就要守着锅了，不然容易糊。
在汤汁边浓稠的时候，可以转中火收汁了。收汁完后就可以捞出来了。
这是煮好后的图片，有没有很吸引人呀😍
这个放子可以卤很多鸡，鸭类的肉食，比如锁骨，鸭架，脚爪，鸡鸭舌等等😍