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浓香核桃塔【君之版】
首先感谢君之老师，我开始学烘焙时候，就是一直跟着老师方子学习。自从以前在必胜客吃过这款甜品后一直是家人最爱，后来必胜客再也没有这款甜品。开始学烘培发现君之老师的方子后就一直在家做。久而久之浓香核桃塔成为我最拿手的甜点之一，也是贿赂朋友同事佳品，俘获很多朋友的胃；就连朋友家特别讨厌核桃的小朋友吃过后都非常喜欢💕
        原方是4个直径10CM的小塔，由于家里模具有限，我一般会用这个方子做一个6寸（16CM）菊花派盘的大塔和一个10CM的小塔。      
         烘焙：180度，中层，20-25分钟左右。我家的烤箱温度一直较高，所以一般烤20分钟，原方25分钟。烤焙时间主要根据自己烤箱脾气，只要烤到塔皮呈微金黄色即可。
用料：
塔皮
100克高粉
30克细砂糖
65克黄油
20克鸡蛋液
少许（一小撮）盐
核桃馅料
65克白砂糖
30克蜂蜜
100-120克核桃仁
80克牛奶
5克黄油
做法：
准备好一切材料。黄油提前软化好。然后开始做核桃馅料
将65克细砂糖和30克蜂蜜混合，一定用小火加热，要不停搅拌，一直到糖全部溶解并且沸腾以后，继续用小火加热，直到糖浆开始变成焦糖色，关火。这一步一定要耐心。
80克牛奶煮开缓缓倒入上面的糖浆，一边倒一边搅。这一步将牛奶倒入热糖浆的时候也要注意——首先牛奶需要烧沸，其次一定要缓缓倒入，否则会飞溅出来。
加入5克黄油搅拌至溶解。这样可以得到焦红色的糖浆
倒入核桃到熬好的糖浆
搅拌均匀，冷却后核桃馅料就制作好了。准备开始做塔皮
将软化好的65克黄油和30克细砂糖以及一撮盐，用筷子搅拌均匀，不用打发
分三次加入鸡蛋液，并且用筷子搅拌，直到鸡蛋液和黄油完全融合
把高筋面粉倒入搅拌好的黄油里，揉成面团，静止20分钟。如果为了后期好操作可以稍微放在冰箱冷藏一下
擀成3毫米薄片。提示：天气热的时候，为了好操作，铺一张保鲜袋撒上薄薄一层面粉防粘，然后面团上面也盖一张撒薄粉的保鲜袋，这样擀皮子防粘还容易操作铺到塔盘里
把擀好的薄片盖在塔模上
用擀面杖滚一下，切断多余的面皮，并把多余的面皮除去
在塔模底部用叉子叉一些小孔，以防止烤焙的时候底部鼓起
填入核桃馅料，静置20分钟后，放进预热好的烤箱，180度，20-25分钟烤焙即可。
多余的塔皮做了几个小饼干
烤好了，新鲜出炉，准备开动吧
香菇 乌梅干菜烧肉
用料：
1250克五花肉
100克泡发香菇
食用油
黄酒
乌霉干菜
做法：
五花肉1250克
泡发香菇 100克
肉切块入冷锅
加100克食用油炒制
炒至两面微黄 闻到肉香
加入黄酒300克 及泡发好的香菇 中火烧20分钟 让香菇味道渗出
煮发乌霉干菜（漂洗后入压力锅 用压力锅煮半小时 快速煮软。乌霉干菜是充分发酵的霉干菜的一种，更为香 糯 软 味醇。注意采购时尝一下 只带很少的微咸味）
轻轻捞出煮发后的霉干菜
铺在肉上
倒入沥净后的霉干菜水（不加酱油 就用煮发后的水，保留霉干菜的色泽及香味）
大火烧滚后加25克盐 冰糖150克 小火焖2个小时
收汁出锅 香飘满屋
桂圆枸杞红糖阴米粥
阴米是本地一种特色食材，用蒸熟的糯米晾干制成。一般我们会做成甜粥食用。加煎蛋或者蛋花，加白糖或者红糖，加坚果或者果干，都随意，根据自己喜好来吧。
用料：
150克阴米
800克水
20克红糖
15克桂圆
10克枸杞
1汤匙醪糟
做法：
称量好150克阴米，15克桂圆干，和10克枸杞，洗净备用。
在小美主锅中加入洗净的阴米，枸杞和桂圆。再加入20克红糖和800克水。设定20分钟/100度/速度1烹煮。
煮好的粥里，可以根据个人口味加入1汤匙醪糟。加好醪糟后，可以1分钟速度1混合均匀。
趁热享用吧。
懒汉做营养筒子骨藕片汤
封城一个多月，利用手中的原料做做筒子骨藕片汤吧。武汉人都知道这道汤意味着什么吧。曾经家家门口吊子煨汤的味道再来回味下吧。
用料：
1-2节藕
切片姜
适量盐
适量料酒
3-4块筒子骨
若干大蒜头
做法：
筒子骨化冻，锅中加冷水后放入筒子骨，同时加入料酒、姜片，将水烧开，把表面油末撇掉
这是油末还没有撇掉的时候，利用这段时间可以把藕切片
油末撇净以后，捞出筒子骨洗净
打一锅冷水，记住水一定要一次性多加一点，因为炖的时候会蒸发掉很多水分。加入姜片、枸杞，大火烧开后，转中小火慢炖，大约炖一个小时或者一个半小时
加入藕片，大蒜头，再炖半个小时左右。
基本上这个时候肉就烂了，再按照口味加入适量的盐就可以享用了！
这次藕片切多了点，多余的藕片顺便再做一道酸辣藕片，也挺好吃😋
惠来卷章面条蔬菜汤
健康营养蔬菜卷章面条汤
用料：
250g卷章
适量面条
一个鸡蛋
一半番茄
少许西兰花
少许蒜蓉酥
少许香菜
少许鱼露
做法：
卷章切片备用
西兰花番茄洗净备用
煎一颗蛋
水煮开，下面条煮3分钟左右，下卷章，下西兰花，下番茄，调味，最后再放上煎好的蛋，一碗热腾腾的卷章蔬菜面条汤就做好了。
酸奶西瓜薄荷冰棍
特别简单~消暑必备~
用料：
150g西瓜
150g自制酸奶
几片薄荷
做法：
西瓜切小块，所有材料放到料理机中
用料理机打碎，西瓜和酸奶会呈现好看的粉色！其他组合大家也可以尝试
装入冰棍模具中，一般超市都有卖的，我这差不多正好四个
冷冻几个小时就可以食用了，吃之前拿出来化一会儿，就好取出了
粉葛赤小豆煲鲮鱼汤
用料：
一个（1斤多点）粉葛
2两赤小豆
两条（刚好1斤）鲮鱼
半个胡萝卜
少量排骨
2块陈皮
2个蜜枣
做法：
鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，排骨飞水，沥干水份
粉葛去皮，切块；赤小豆提前洗干净，用水泡着；陈皮泡软刮去白色的馕
把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开
热油锅把鲮鱼两面煎至金黄，用汤料袋装好，和陈皮一起放进开水里
大火煲15分钟后，转小火煲2个小时，放盐调味
高压锅版烤地瓜
想吃烤地瓜，但是烤箱太慢，就用高压锅啦😄
用料：
个红薯5
水80                    ml
高压锅            钢内胆
做法：
红薯洗净，放入高压锅，放水。
把高压锅的程序调为牛羊肉程序。
然后就等待程序结束，享受美味喽！
面包机界的颜值担当：美翻了的彩虹面包
面包机面包在人们印象中基本就是桶形吧。以前用面包机做面包主要图省事儿，所有材料扔下去，份量超足的大面包就出来了。好方子加上正确的操作，面包机面包也可以柔软、拉丝，并且相当好吃。就是千篇一律的外型，看着有点儿不招人喜欢，喜欢折腾的人没有条件也会创造条件去折腾，面包机面包也可以有高颜值。

这款三色面包我用了红曲粉和朱古力粉调色，天然的染色剂，吃起来不会有任何心理负担。面包切面如彩虹般绚丽，称得上是面包机界的颜值担当，美的让人不忍下口。味道也丰富多变，白色是原味，红色部分有淡淡的酒味，咖色部分是浓浓的朱古力味道，撕着吃体验不同层次的变化，或者切片抹果酱、做咸口的三明治都百搭。
用料：
300克高粉
40克糖
3克盐
1个鸡蛋
150克牛奶
4克酵母
25克黄油
7克可可粉
7克红曲粉
做法：
所有配料除黄油、可可粉、红曲粉外，按照先湿性后干性的顺序放入面包桶内，酵母放最上面。
选择自定义和面，时间为13分钟，程序结束，面团稍具筋性。
加入软化的黄油，并用手拉扯面团，将黄油包裹在面团中。
选择IMIX程序，时间选择20分钟。
程序结束后，检查面团情况，形成大片薄而韧的膜即可。
分割成三等分。
其中两份分别加入可可粉和红曲粉揉匀。
三个面团都滚圆。
放入面包桶（或者分开放入三个盆中），每个面团之间要隔开，选择米酒程序，发酵约1小时。
面团发至2.5倍大即可取出。
三个面团分别按压排气，先将原味面团擀开成长方形。
再将红曲粉面团擀开成长方形，并放在原味面片上面。
最后将可可粉面团擀开成长方形，放在最上面。
将面片从上至下卷起，收口处擀薄后压紧。
将面包桶搅拌刀取出，将面团放入，选择酸奶程序，并在面包桶上面盖一块湿布。
面包发至8分满时，选择烘烤程序，时间为40分钟，烧色低。
时间到，将面包取出放烤网上晾至手温，放密封盒保存。
吃时切片即可。
简易土豆沙拉
用料：
个土豆1
片火腿1
勺甜沙拉酱2
个熟鸡蛋1
根黄瓜0.3
根胡萝卜0.1
做法：
先把火腿，胡萝卜，鸡蛋白，黄瓜去心切成米粒大小。
把蒸好的土豆加入蛋黄捣成泥（无颗粒感）。
加入事先备好的胡萝卜，黄瓜，蛋白，火腿搅拌均匀。
加入适量沙拉酱（稠度自己把控，太稠可加些牛奶）搅拌均匀。
装盘上菜。（结束）
清爽版的黄桃蛋挞
家里淡奶油用完了，小侄子又嚷着想吃蛋挞，怕只用牛奶不够嫩也不够香。还好家里还有两罐黄桃罐头，灵机一动做个黄桃味的弥补下没有淡奶油的不足。
       这个方子最大的特点是用黄桃罐头里的糖水代替了淡奶油的量，罐头是在某宝买的号称无防腐剂，会比超市里的玻璃罐头好一些，一罐里面两个剖半的黄桃，吃起来脆脆甜甜很是爽口。
用料：
个黄桃半
2个鸡蛋
30克细砂糖
130克牛奶
65克黄桃糖水
做法：
黄桃切成块状
其余所有材料混为一体，鸡蛋搅匀。为了口感更细腻，最好过遍筛把搅不匀的鸡蛋液滤掉。不过我自己是吃不出来有什么很大不同，经常为了少洗一个滤网和碗而不过筛。另外因为黄桃毕竟是酸甜型的，喜欢低糖的糖量不要减太多，否则凉了酸味过重
先把黄桃颗粒放到蛋挞皮中，我用的是买的现成的挞皮，从做到吃只要半个小时真是太方便了。然后把调好的挞水倒进去，这个方子差不多就是11个
我的烤箱控温不是很好，烤箱内温度比设定要低，所以我一般是230度烤20分钟，30升烤箱，在调挞水的时候预热烤箱，烤盘放中层，黄桃蛋挞有果肉不用烤的过焦。新手要多观察色泽烤个几次大约就知道自家烤箱是个什么情况了，实在不行还有烤箱温度计这种神器。
好了，开吃！趁热吃最美味
黄桃糖水代替淡奶油口感上更清爽更酸甜，连吃好几个也不会腻。这个适合受不了奶油肥腻厚重的人，我做原味蛋挞也会降低奶油比例更喜欢蛋香味重一点的。
晒一下我之前做的原味蛋挞
每次都倒9成满，喜欢厚厚的扎实口感
干锅南瓜
这款菜是在外面饭店里吃到的，大家公认好吃，(店家加了蜂蜜，我觉得太甜了)然后回家就自己做了好多次，觉得放海盐最好吃(纯属个人口味)还有就是南瓜要买的面
用料：
半个南瓜
适量(普通盐亦可)爱吃甜味的可以一勺蜂蜜海盐
做法：
南瓜洗净切块(块切大点口感更好)
码入砂锅，倒入半杯凉水，到南瓜的一半位置就够了，开火煮吧
看水基本干了就可关火，砂锅保温很好，余温可以把剩下的水分收干了(注意，这时候就把海盐撒下去，我就用了一点点，三个手指尖那么一小撮)盖盖焖着就OK啦
黄豆燕麦豆浆
调理脾胃
用料：
20克黄豆
10克燕麦片
10克小米
做法：
豆浆功能23分钟
补血神器：甜菜根思慕雪
由于身体不喜欢冰冻的东西，所以这个思慕雪是“走冰”的。甜菜根又称红菜头，含有丰富的矿物质和维生素，有预防贫血，抗肿瘤、降血压、健胃消食等作用。甜菜根含有优质铁质，铁质是生成红血球的元素之一，人体吃进铁质后，需要维C氧化才容易吸收，所以食用甜菜根时，加些鲜柠檬汁或和高c水果一起吃是最好的，吃进铁质食物后过半小时再饮用咖啡和茶，钙片也会影响铁的吸收，需要补充钙片的人最好在餐前2小时或餐后2小时补充。另外，小花是用来装饰一下，不吃。
用料：
适量甜菜根
适量泰国椰青
适量柠檬汁
适量各类水果
适量各类坚果种子
适量奇亚籽
做法：
基底：甜菜根+泰国椰青+柠檬汁 或 甜菜根+香蕉+水+柠檬汁
泰国椰青很容易开口，用刀砍几下就可以。把椰青水倒出，用勺子把肉挖出。
甜菜根洗净后切小块放入破壁机内，再放入适量椰青水和椰青肉，打成细滑浓稠状。
倒入碗内，挤入适量柠檬汁，搅拌均匀。再放上你喜欢的各类坚果、种子、水果、奇亚籽、亚麻籽粉等。
柠檬清洁膏 小美版
小美打完柠檬汁以后，剩下的柠檬榨大家都派什么用场了呢？放冰箱里除异味，还是拿来擦锅了？嗯，这些都可以哒^_^ 今天我来做个柠檬清洁膏吧，可以存在密封罐里，有需要的时候随时拿出来用吧^_^
用料：
2个柠檬
150克水
100克盐
150白醋
做法：
先用刮刀棒把壁上的柠檬榨刮下来
加入150克水，100克盐，5分钟/100度/速度2，先煮一下
把锅壁上的柠檬榨再次刮下去，然后加入白醋，5分钟/100度/速度2，继续
设置1分钟/速度10，进行打磨
装入玻璃罐
剩下锅里没刮干净的，老规矩，加点水，没过刀头，10秒/速度10，洗好啦^_^
家常红烧肉末茄子
观看视频学习更清晰，更多视频抖音xmdms 或者微博 小美的美食
用料：
1根茄子
1-2个青椒
50克肉末
20ml豆瓣酱
10ml老抽
30ml生抽
适量白糖
适量生粉水
蒜粒 干辣椒
做法：
材料备齐~
切好的茄子不碰水，直接裹上生粉
高油温，炸到茄子表面变硬，一定是高油温
先把豆瓣酱炒香，下肉末
再炒香
放蒜粒和干辣椒混合
茄子、生抽、老抽，加适量水，让茄子入味
水收干到合适，加适量白糖、生粉水勾芡
最后下辣椒配色，混合均匀就完成啦~
超详细一人食の四川泡菜（手把手教小白）
用料：
3斤装泡菜坛
750g清水
120g盐
300g豇豆
300g水萝卜
100g生姜
15g大蒜
50g小米辣
10g八角
15g桂皮
2g香叶
5g青花椒
20g冰糖
15g酒糟
15g白酒
做法：
1️⃣ 烧水

清水一壶烧开备用

❗️壶和水都必须无油水
❗️水必须烧开过，也可用纯净水
2️⃣ 洗坛子

泡菜坛子清洗干净备用

❗️坛子必须无油，要用可以水封的坛子，最好是陶罐或玻璃罐
3️⃣ 准备香料

香料加温水洗净沥干水分备用：
✔️桂皮15g
✔️八角10g
✔️香叶2g
✔️青花椒5g

❗️清洗的目的是去除香料的杂质和灰尘，不洗做出来的泡菜水会浑浊
4️⃣ 准备辅料及主菜

洗净备用：
✔️生姜100g 
✔️大蒜15g (▫️不剥皮）
✔️小米辣50g (▫️剪去辣椒蒂)


✔️水萝卜300g 
✔️豇豆300g 
5️⃣ 准备盐水

坛中加入：
✔️水750g（▫️水量为坛子的一半）
✔️盐120g（▫️泡菜专用盐最佳）

用筷子将盐水搅拌均匀

❗️水：盐=100:16
❗️搅拌用的筷子也必须无油
6️⃣ 入坛

🔅加入处理好的香料：
     ▫️桂皮▫️八角▫️香叶▫️青花椒

🔅加入调料：
     ▫️冰糖20g（增加回味）
     ▫️酒糟15g（增加酸味的香醇）
     ▫️高度白酒15g（调节酸味）

🔅加入主菜：
     ▫️水萝卜（初制泡菜卤需加萝卜提味） 
     ▫️豇豆

🔅加入辅料：
     ▫️小米辣▫️生姜▫️大蒜（不剥皮）

7️⃣ 封坛静置

盖上盖子，坛边加入清水密封，放置于阴凉处泡一周左右即可食用
糖渍胡萝卜
用料：
胡萝卜
黄油
蜂蜜
白糖
盐
做法：
胡萝卜剥皮切块
加入黄油，蜂蜜，糖，盐
微波炉5分钟
很青很爽口。就是味道有点怪
烧鱼乳
用料：
250克青鱼
水发5克木耳
25克鸡蛋黄糕
100克鸡蛋清
25克山药
25克黄瓜
10克大葱
5克姜
2克白砂糖
1克味精
15克黄酒
4克盐
玉米8克淀粉
50克香油
做法：
将青鱼去刺，鱼肉放在垫有肉皮的砧板上，用刀背排捶成鱼泥；2。 葱2。5克切成末，7。5克切成段；3。 姜2。5克切末，2。5克切成片（稍拍一下）；4。 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；5。 山药、黄瓜、鸡蛋黄糕均切成宽1厘米、长2厘米的片；6。 木耳切成小片；7。 将鸡蛋清放在碗里搅打成泡沫状，放入鱼泥，加葱、姜末、黄酒、盐、湿淀粉、味精和水，搅拌成糊；8。 炒锅置旺火上，下清水，烧至六成热，将鱼泥做成直径2厘米、长6厘米的圆形长条，全部放入锅里，然后将锅端到微火上；9。 氽至鱼条浮起即成“鱼乳”，倒入漏勺沥水；10。 炒锅置旺火上，放入香油，烧至五成热，下葱段、姜片，煸出香味后，捞出不用；11。 将鸡蛋黄糕、山药、黄瓜、木耳同放进油锅里煸炒几下，加入鸡清汤200克、盐和“鱼乳”；12。 将锅移至微火上焖1分钟，再移至旺火上略焖，然后用湿淀粉调稀勾芡，加入味精，起锅成盛碗即成
炒粿条
用料：
牛肉
番茄
芥蓝
粿条
盐
生抽
淀粉
猪油
沙茶酱
油
做法：
粿条用清水冲一下，让其打散，一会炒才不会粘在一起。
牛肉用适量的淀粉，油，沙茶酱腌制1-2小时。
芥蓝斜切，番茄切块
锅下水烧开，下一点油，把芥蓝焯一下水，这样可以保持菜的颜色。
用漏勺捞出焯好的芥蓝。
锅下适量荤油
融化下番茄
一直大火炒啊，接着下牛肉炒熟下，芥蓝，粿条，盐，生抽翻炒一会就出锅。粿条是很容易熟的，不需要炒太久。
可以开吃了
面包机发面做包子
面包机和面发酵做包子真的省力
用料：
600g面粉
150g清水
200g牛奶
6g糖
4g盐
9g酵母
7两牛肉馅儿
5两香菜
适量葱姜蒜等调料
做法：
将水、牛奶、面粉、糖、盐依次加入面包桶，面粉上挖坑放入酵母粉。
面包机选择和面程序，大约20分钟成面团。我用的柏翠6900，和面程序是23分钟。
重新选择一次和面，按开始。结束后选发酵程序，1小时。
调馅儿备用
取出面团，在案板上加干粉揉成团。分成两份，一份盖保鲜膜醒发，一份开始揉成条，揪剂子，大约15个。开始擀成圆皮，中间后周围薄。
包包子
第一拨儿上锅蒸的包子需要放在锅里醒发15分钟。因为我做的慢，后面的包子已经醒发好了，可以直接蒸。15分钟大火，关火后等5分钟再开盖。
继续擀另一份面团。方法类似。此时面团已经醒发很充分，做完直接大火蒸15分钟，等5分钟再揭盖，切记。
红烧虾
我喜欢吃红烧的东西
用料：
半斤虾
做法：
买回家的虾，用干净水泡一会，去掉虾须和爪
锅烧热，放入姜片
把虾倒入
翻炒到虾身变红
加入生抽，老抽，盐，糖，葱花，一碗水，盖盖子煮至水稍干。
玫瑰阿胶糕
每年冬天都会为自己熬一大锅🌹阿胶糕，美容养颜，滋阴补血。如此高颜值的美物，跟大家分享下
用料：
500克黑芝麻
500克阿胶
适量玫瑰花瓣
1000克黄酒
250克冰糖
500克核桃
做法：
先准备材料，称重。核桃芝麻中小火分别炒熟至散发香味，或者放入烤箱低温烘焙出香味。
阿胶尽量敲碎，磨成粉，我没有破壁机，用破壁机会非常细腻，方便。

一定要选择黄冰糖，不要用单晶冰糖哈

同样，冰糖打成粉。
黄酒一定选择总糖含量40–100g/l，含糖量高，后期成品口感更好，喝过黄酒的应该知道这样不会太酸。所有材料准备好，用大碗倒入2瓶500ml的黄酒，加入阿胶粉搅拌均匀，盖上保鲜膜，浸泡24小时，中间搅拌数次。

24小时之后，黄酒阿胶液倒入砂锅，加入冰糖粉，大火煮沸，转中小火，不停搅拌，直至挂旗，这个细节非常重要，浓稠度的掌握影响成品效果哦！大约1小时到1个半小时左右。
同时准备一个方形容器，底下抹一层油，油不要太少，多了用厨房纸轻轻吸一下，铺满玫瑰花瓣，备用
加入核桃拌匀，再加入芝麻拌匀，这时混合物具有一定阻力，需要用力拌匀，如图状态，关🔥
快速倒入事先准备好的方形容器内，用力压平，在表面铺满一层玫瑰花瓣
刚熬好的阿胶糕非常粘，看拉丝效果，用麦芽糖同样可以达到这般效果，所以阿胶糕一定要自己亲自熬，阿胶含量极高，货真价实
熬好的阿胶糕非常非常粘，刮不下来的煮一锅热水熬一锅鸡汤，不要浪费啦😂

放置一天以上，变硬后取出切条再切成合适大小
亲手熬的阿胶糕，干货满满。
包上糯米纸，放入冰箱密封保存。
就这样，完工啦！
秋冬必喝的靓汤！滋补不长肉，味道鲜极了~
上周结束了忙碌的双十一，连着几天的通宵加班下来，身体真是有点吃不消，所以赶紧安排了一锅虫草花炖鸡汤给大家补一补。

虫草花含有丰富的蛋白质，和鸡肉一起煲汤很适合免疫力较低，身体虚弱的亚健康人群，而且多喝鸡汤也能美容养颜，喜欢喝汤的别错过。

虫草花从名字上看会有很多朋友认为是一种花，但是实际上，虫草花是一种真菌，类似于香菇，杏鲍菇之类的食用菌。

用虫草花炖出来的鸡汤色泽金黄、味道鲜美，不寒不燥男女老少都很适合。天气越来越冷，赶紧炖上一锅全家一起滋补滋补~

炖汤的时候要注意，尽量选择砂锅，先大火烧开然后再转小火慢炖，水要一次性加足，中途不要反复打开锅盖，盐也要在最后才加入，这样炖出来的鸡汤营养成分可以充分释放，味道自然鲜美。
用料：
半只老母鸡
1小把虫草花
1把黑木耳
5朵香菇
5颗红枣
15粒枸杞
适量盐
适量葱花
适量姜丝
3勺料酒
做法：
鸡块下锅，放入姜丝和1勺料酒，再加入适量冷水。
大火煮沸，一边煮一边撇去浮沫和油脂。
水开后煮2分钟捞起，用清水洗净。
重新起锅放入鸡块，加姜丝、2勺料酒，再倒入足量的清水，约2000ml。
大火煮开后转小火炖1小时。
放入红枣和泡发好的香菇、虫草花、黑木耳。
继续小火炖半小时。
最后加入枸杞和适量盐调味，出锅撒上葱花即可。
完成啦
最适合秋冬季全家一起滋补的养生汤，赶紧炖起来~
【焖烧杯】入门级白粥
近年来，焖烧杯越来越火，可国内配套的菜谱少之又少。刚入手一只260ml的焖烧杯，第一次试验就来个最简单的白粥。
焖烧杯的最大好处就是节省时间，而且方便。本人属于常年出差型人士，天天在外面吃不太健康，总想自己弄着吃，但厨具什么的又不方便携带，焖烧杯可以说一个比较好的选择。
用料：
50g大米
520ml水
做法：
准备大约50g左右的大米。其实我也没仔细量过，放手里大概就这么一把。
260ml的焖烧杯洗干净，顺手把米也洗干净
用电热水壶烧水，水开后马上把洗好的米和滚水倒到杯里，水量大约在螺纹下一点点就行。盖上盖子，静等5分钟左右的预热，这5分钟里可以准备下一轮的开水。
预热5分钟左右后，把水倒掉，可以看到焖了5分钟之后的米已经有点熟饭的样子了。倒掉预热的水之后，马上把刚等预热时准备的刚烧开的滚水倒到杯子里，水量跟上一步一样。切记！一定要刚烧开的滚水！马上盖盖子！
盖上盖子后就可以放着它不管了，我是晚上弄的，打算第二天当早餐吃。其实也可以早上起床做，等到中午，应该一两个小时就差不多了。这就是焖烧杯的特点，只需要制作5分钟，不用一直煮着，就可以吃到煮透了的白粥。第二天早上打开来的样子，每一粒都煮开花了。本人比较喜欢稀一些的粥，这个样子正合意。如果喜欢稠一些的，可以多放些米。
上一张照片是刚开盖的，盖子上会有一些水蒸气凝结的水分滴到粥里，看起来比较透明。这张是搅拌后的，焖了9个小时左右，搅拌时还是能看到热气。
一直担心260ml会不会太小，索性倒碗里对比下，平时这大小的碗吃半碗左右，看来光做米饭的量差不多。
幸福九合
今天母亲节，祝福天下母亲健康快乐，吉祥如意🌸🌸🌸
用料：
高筋300克面粉
160ml水
250克韭菜
2个鸡蛋
15克粉丝
5克虾皮
3勺凤球唛鱼露
少许胡椒面
1勺油
做法：
将水160ml慢慢加入300克的面粉里，揉成面团，醒发30分钟
将鸡蛋加入少许盐2勺水一起打好，锅中放油6分热鸡蛋液下锅，中火将鸡蛋炒熟，切小粒，与粉丝碎，韭菜，虾皮，凤球唛，油一起，胡椒面加入，一起拌匀，备用
将醒发半小时的面团分成6给面剂子，包成6 个韭菜盒子，
将锅准备好，放油6分热下锅2个盒子，用中小火，加盖分两面，4次将盒子烙熟。
外焦里嫩非常好吃，有幸福感的团团圆圆和和美美的幸福九合就完成了✅
黑椒杏鲍菇炒牛肉粒
超市中买了杏鲍菇，直接想到的就是配牛肉粒。其实这个菜可以分两种口味来做，一个是中式一个是西式，完全看个人喜好吧。这次因为材料不足就做中式了。整体看不管哪种口味，这个菜还是很方便快捷的，具体用料和配菜部分，因人而异。但是牛肉最好用里脊部分。
用料：
3个杏鲍菇
300克牛里脊
看口味，太少没作用蚝油
一点就好糖
看口味黑胡椒粉
半头左右蒜
3-4勺生抽
2勺老抽
1勺鸡精
1个小米椒
1个绿辣椒
适量花生油
做法：
所有食材就是这些。蒜和辣椒看个人口味吧，最近很馋辣，所以放了两种辣椒。
放入蚝油、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、食用油，搅拌均匀腌制20分钟至半小时，稍微长点也没事儿。这个腌制过程一定不能省略！！
腌制过程中，将其他食材洗净，杏鲍菇切丁，辣椒切小段、蒜切片。实际愿意切什么样子都可以，比如蒜可以切成小碎块。
等待腌制时间差不多后，热锅热油，中小火开始煸炒杏鲍菇。一直煸炒到有水分出来，然后可以大火，快速翻炒一下，直到杏鲍菇表面或边缘有焦黄色，就可以出锅了。
这样就可以了，在煸炒过程，看到有水分后，立即大火翻炒，时间太久，杏鲍菇也就没啥子吃头了。
热锅冷油，放入蒜片，小火煸炒至焦黄。放入腌制好的牛肉粒，不停翻，要不容易粘锅。选用的牛里脊，根据个人口感，决定炒制时间。出锅前，放入辣椒，接着开大火翻炒2分钟，就可以出锅了。
奶油芝士焗🔥土豆泥🥔
闺女亲点焗土豆泥，细腻的土豆泥陪火腿，加上奶油和芝士的醇香，保证每个孩子都喜欢❤️
用料：
500克土豆
20克左右牛奶
8克黄油
30克马苏里拉芝士
2克盐
12克奶油
40克火腿碎
做法：
土豆去皮洗净，切片或条，大火蒸10分钟熟透，然后放入破壁机（没有破壁机用漏勺尽量捣碎）
加入盐
动物稀奶油（没有就不放吧）
动物黄油
在加入适量鲜牛奶，加牛奶的量根据土豆含水量增减，可以先少加一点搅一下，如果土豆泥偏干再加一点
打成泥
打好的土豆泥很细腻，奶油+黄油香气扑鼻
用勺子试看一下是否太干，如果干再加一点牛奶搅拌均匀即可
将土豆泥放入烤盘，撒上一层火腿碎（珠妈放了一根40g火腿肠切的碎），稍微用表面的土豆泥盖一下，（否则火腿全部黏在融化的芝士中）
最后铺上一层马苏里拉芝士，烤箱200度预热5分钟，然后放中上层焗10-12分钟
出炉撒少许罗勒碎（喜欢黑胡椒也可以撒一些，珠妈没放，小家伙们不是特别喜欢胡椒）
焗烤时间观察表面颜色，局部出现焦黄色即可珠妈的两个宝贝都很喜欢这款奶油火腿焗土豆泥，抢着吃的那种喜欢，宝妈们可以试一试！
❤️端的时候和吃的时候都要注意不要烫到嘴哦！
超嫩滑的银鱼干蒸蛋
鸡蛋，平民的营养品、滋补品。
用料：
2个鸡蛋
适量盐
160g温水
一小把银鱼干
一点点食用油
适量葱花
适量生抽
做法：
一小把银鱼干，两个新鲜的鸡蛋。
鸡蛋打碗里。
加一点点盐打散后加160g，40度的温开水搅拌均匀，用细筛过滤小气泡～
为什么是160g的水，因为蛋液和温水的比例是1：2，也就是说这次的两个鸡蛋是80g（悦妈用厨房秤称过了😄），所以要加160g的温水。
过滤后的蛋液滴一点点食用油～
倒入碗中～
水开后放入～大火蒸～
哦，对了，差点忘了我们的银鱼干，
银鱼干用温水洗一下，沥干水份，加入适量姜片，一点点花生油，搅拌均匀后装小碟子里放在蛋液的旁边一起蒸。
蒸蛋的过程中，插一根筷子在锅里（如图）这是蒸蛋嫩滑的秘诀😘大火蒸五分钟后，关小火，这时悦妈要把小碟子里的银鱼干端出，捡去姜片，再把银鱼干均匀撒在两个装着蛋液（此时的蛋液已经凝固）的小碗上面，继续大火再蒸五分钟。
蒸好啦😄
撒上小葱花，淋上一点点生抽～
哇～我等不及了！
这么美，这么嫩，等不及也得等，多拍两张靓照先～
开吃，比豆腐花还嫩吖～
自制黄桃罐头
姥爷喜欢吃甜的，就给他做了这个，他的评价很好（偷笑）。
大概10斤黄桃的样子，姥姥家没有小秤，所以冰糖我估摸着放的，5:1的比例差不多。
做好后趁热觉得甜正常，凉了就会好很多，如果热的时候甜得受不了的话，就再加点水中和一下再放凉。
觉得量大的适当减少原材料就行。
用料：
11个（约5000g）黄桃
1000克（5:1 适量即可）冰糖
适量（桃子出汁但少，加点水中和甜味同时添汁）水
做法：
黄桃洗净去皮。挑选相对较硬的黄桃，蒸后会变软。
切合适大小块。我是在黄桃上横竖斜着平均切4刀，黄桃瓣窄一点比较容易掰下来。
在容器底部放一些冰糖，装完黄桃后在上面再撒一些，倒些许凉白开淋在上面。
蒸锅事先烧开水，水开后上锅蒸半个小时左右，闭火后焖一会再取出，冰糖完全融化。
水不要太多，黄桃本身会出汁，主要为了冰糖容易融化，也为了稍微多一点汁，因为黄桃出汁但不多。
下锅之前忘记拍照了，这是出锅后的。
取出后完全放凉后再放入冰箱冷藏。
容器要保证完全干净无水，冷藏可以放几天，但毕竟一点添加都没有，还是尽快食用比较好。
椰丝奶冻
用料：
100G动物性奶油
150G牛奶
50G椰浆
40G糖
10G吉利丁片
10G椰蓉
做法：
吉利丁片用冷水泡软，控干，隔水蒸至液态。
牛奶和糖混合，加热至糖融化。关火，倒入吉利丁片水，椰浆和动物性奶油。搅拌均匀，放入容器内至冰箱冷藏4个小时至完全凝固。
取出凝固奶冻，切成小块，裹上椰蓉即可。
口感鲜美的鲜虾白菜豆腐汤
之前花儿分享的一道白菜烧豆腐，当时就有粉丝给留言说如果想做个特别简单的白菜豆腐，汤汁怎么才能像外面餐厅里那么鲜呢？今天借着这道食谱，我就详细给介绍一下。
用料：
6只白虾
6-7片白菜叶
150克北豆腐
少许葱末姜末
适量鲜鸡汁、生抽、盐、白胡椒粉、花椒油
做法：
白菜叶洗净切大段，北豆腐切块，鲜虾去须去虾线，再切适量葱末姜末。

接着就是关键的汤汁的调味增鲜了，一般都说鲜美的汤要用高汤来吊，但咱们上班族的时间有限，需要的就是简单快捷的增鲜产品。这里我们可以用浓汤宝，也可以用鲜鸡汁，放入后先调出汤底。然后生抽和少许盐调味。

等汤汁加入食材煮熟后，最后记得加入一小勺花椒油或少许白胡椒粉。特别是加入肉类的汤汁里，有了花椒油，鲜味更突出，还能很好地平衡油腻口感。像这道白菜豆腐汤，除了鲜虾，还可以放入炸好的小酥肉，里脊肉等，有了花椒油，汤汁不仅鲜，还会因为花椒特别的香味更激发食欲。

而白胡椒粉适合丸子汤等猪肉做的汤里加少许，做鲜虾汤则可以不放。
汤锅中加入适量清水，煮沸后放入葱末姜末，然后放入鲜虾。
这种挤挤装，更干净卫生，用起来也比较方便，量好掌握，加入适量，汤勺搅拌均匀。
接着放入切好的豆腐块，来一勺生抽和少许盐，煮上三四分钟。这里注意，一开始清水煮沸后就转为中小火，熬出汤汁的醇香，同时也避免食材都放入后扑锅。
最后放入白菜段，再煮2分钟，淋入适量花椒油，搅拌均匀即可关火。
这样做出来的汤汁，味道鲜美不失清爽，这么一大碗，一个人全搞定。

鲜鸡汁+花椒油，冬季里做汤，您试试这两种的组合，味道错不了。
再来一张。
自创面线糊
女儿早餐喜欢吃汤汤水水的东西，所以琢磨了这款面线糊，孩子爱吃，而且吃的很快，分享给大家试试。用料可以根据自己孩子的喜好调整，喜欢花蛤的可以加花蛤，等等。
用料：
四五只鲜虾
一小块，喜欢多放点瘦肉（选择猪脖子上面那块瘦肉，很嫩，肥瘦相间）
适量淀粉（木薯粉、玉米淀粉、地瓜粉都可以）
两朵干香菇
一小抓干黄花菜
一小抓干木耳
一两根葱花或者绿叶子青菜（点缀作用）
两三根小香肠
适量盐
一点点，用来调色生抽
适量鸡精
小半截胡萝卜
一把，两个人等我量面线
做法：
先处理虾，把虾剥好，去虾线，剁成虾泥，不喜欢虾的小朋友可以剁沫点。
把瘦肉剁成瘦肉泥
把瘦肉沫和虾泥放一起，加点酱油，料酒，一点点油，加入淀粉，用筷子搅拌，顺时针搅到黏黏的，这样才会嫩。
干木耳，干香菇，干黄花菜提前泡发好，然后切碎。胡萝卜削皮擦丝。
锅内放点油，把黄花菜，香菇，胡萝卜，木耳放进去炒炒，然后加入水，煮沸。
把面线捏碎，下锅，加入盐，生抽，鸡精，盐少放点。
面线煮一会就熟了，现在用筷子把虾肉和瘦肉泥一点点慢慢放入锅内，全部放完了搅搅。
放入切碎的葱花，还要放入淀粉水（淀粉加点水）。喜欢稠的多加点淀粉水。
试试味道，调至自己喜欢的咸淡，装盘，大功告成。
桃胶雪燕皂角米炖奶（美容养颜）
在广东生活的这几年里，我最中意的就是广东的甜品和炖汤，真的味道太好了，都说广东人会吃，尤其是潮汕人，他们的饮食真的太惊艳了，各种广式早茶，糖水都是我喜欢的，尤其是桃胶炖奶，美容养颜又能瘦身减肥。食疗养生比任何药品来的都快，吃一碗桃胶等于敷十几次面膜，我加了雪燕和皂角米，红枣枸杞一起炖，味道超级赞。始于颜值，忠于功效
用料：
5颗桃胶
1颗雪燕
10克皂角米
200ml纯牛奶
5粒枸杞
3颗红枣
200ml纯净水
做法：
桃胶头一天晚上准备好，提前泡发，一个人5颗足够了
我用的楼上这个牌子，是香港的，品质更好，性价比高，
放清水泡一个晚上
准备一袋鲜奶，纯牛奶也可以，我更喜欢鲜奶的味道
泡好的桃胶和皂角米加入炖盅，加一半的水。我用的小熊，隔水炖，真的超级方便，炖出来超级好喝
我设置的花胶模式，定时1小时
剩下10分钟的时候加入雪燕，红枣，枸杞，冰糖，牛奶，搅拌一下再接着炖，到时间会自动停止，桃胶雪燕皂角米羹就做好了。
真的超级好喝，富含胶原蛋白又能美容养颜，每周喝一两次，当甜品，早餐都可以。
挖掘机蛋糕
奶油蛋糕➕水果，配上造型装饰，是不是很漂亮！专业的设计团队，独家设计，喜欢我的可以加我微信哟，微信号：cycp188
用料：
一个戚风蛋糕
克奶油
适量水果
做法：
奶油蛋糕➕水果，配上造型装饰，是不是很漂亮！专业的设计团队，独家设计，喜欢我的可以加我微信哟，微信号：cycp188
完胜莉莲蛋挞的 嫩滑酥脆哒原味蛋挞~
上学时就很喜欢吃蛋挞，特别是莉莲蛋挞，外面的挞皮一层一层，酥酥脆脆嘀，中间蛋液甜甜嫩嫩滑滑的，像是水蒸蛋，但却比水蒸蛋好吃，每次都会买上好多回来···
经过N多次的实验，这个配方真的是至今为止嘟嘟吃过最为好吃的蛋挞了，特此发布出来，希望喜欢蛋挞的朋友们，在家也能吃上这款口感比KFC、莉莲蛋挞还要赞的蛋挞哈···
用料：
6个蛋挞皮
100ml淡奶油
50ml鲜牛奶
2个鸡蛋黄
16g糖粉
1小勺炼乳
做法：
将鲜牛奶和淡奶油倒入料理碗中吗，拌匀
加入糖粉，搅拌均匀
最后倒入蛋黄，彻底搅打均匀
过筛3次，将杂质滤除
蛋挞皮取出，放金盘中，倒入挞液
烤箱预热，220度，中层，15-20分钟，表面上色即可
啦啦啦···香滑酥脆的蛋挞来了，赶紧张开你的小嘴品尝吧
纪录#奶香紫薯芋泥酥
模具是50g每个的，但是如果恰好放入50g的团子 压起来就不好看了～ 所以我放入的是45g的团子 
外皮20g+馅料25g
方子外皮约12个

馅料混合加入牛奶&奶粉炒干就行了～
把杏仁粉换成了淀粉，这样气味就不会有杏仁粉的味道，也没有那么油；喜欢湿一点口感或者杏仁粉的风味的可以取30克淀粉替换为杏仁粉30克
用料：
外皮
100克黄油
30克糖粉
1克盐
1个鸡蛋
30克奶粉
100克低筋面粉
60克淀粉
馅料
60g紫薯
240g芋头
适量牛奶
20克奶粉
做法：
黄油+糖粉打发（颜色变浅，纹路呈羽毛状）后加入鸡蛋
先加入奶粉和淀粉搅匀
再加入面粉搅匀
差不多这个状态
皮20g+馅料25g
包好后滚成柱形状
放入模具压成型
预热至165度，放置在中层18min
18分钟过后翻一个面再烤12分钟
完成！
番茄虾仁菌菇面
深秋微凉的早晨给上小学的女儿做一碗营养丰富热热的面，一上午都会很温暖哦~
用料：
一个西红柿
十几根白玉菇
6-8只虾
1个鸡蛋
半块白豆腐
生抽
盐
香菜
做法：
我就直接用炒菜锅做的，上边是两碗面的量，锅里放少许食用油，油色放番茄，炒出汁
放白玉菇超1分钟，放虾炒至略微变色，放开水
水开放豆腐，细面条，鸡蛋打散一起放，点几滴生抽提味
大火2分钟放适量盐调味，关火盖盖半分钟，盛碗放少许香菜沫，一碗热气腾腾的营养面就可以开动啦！
酥炸凤尾鱼
凤尾鱼，上海人叫拷籽鱼，春末初夏洄游产仔之季，雌鱼腹中饱含鱼卵，油炸后特别美味。
用料：
250克凤尾鱼
2大勺生抽
2大勺白砂糖
1/2大勺醋
1克五香粉
做法：
清洗凤尾鱼时，只需用指甲轻轻刮除鱼鳞即可，无需清除内脏，便于保留腹中鱼籽；处理好的鱼最好在窗口或电扇下吹干；
小锅里加入2大勺清水和白砂糖熬成糖浆；小碗里加入生抽、醋、五香粉和适量清水，用微波炉叮热，倒入糖浆里调成酱汁冷却备用；
油锅烧热，将凤尾鱼分批炸成金黄酥脆，乘热浸入酱汁中20秒，捞出装盘即可；吃的时候先掰开鱼腹部，很容易将鱼籽旁的鱼肠撕去。
巧克力夹心小南瓜饼
方子来自：思-37。
用料：
250克南瓜
150克糯米粉
40克玉米淀粉
50克白糖
适量德芙巧克力
适量提子干
做法：
南瓜250克去皮切块，上锅蒸熟；
压成南瓜泥后，放入150克糯米粉、40克玉米淀粉和50克白糖混合均匀；
用手揉成团；

*南瓜泥水份较大，原方子和粉类混合前用了纱布或筛网挤出多余的南瓜汁；

*我是直接混合，太稀就再添加糯米粉，揉成团的时候明显感觉不粘手即可。
巧克力掰成小块备用；
这个方子，一共做了13个小南瓜～
取约25克或30克左右的小面团，按扁，包入一小块巧克力，然后封口，搓圆再稍微按扁；
用牙签压出三道线，力度稍大，不然蒸出来效果就不明显了；
然后继续用牙签在四周整形，一个个小南瓜就出来了；
放入提子干当南瓜柄。也可以用其他代替，枸杞等……
冷水蒸8-10分钟即可。要放在油纸上防粘。蒸熟后晾5分钟左右，不粘手不粘筷子。
隔天当早餐的，放在防粘纸上，入冰箱冷冻层，第二天早上无需解冻，直接上锅蒸熟即可。
巧克力夹心很不错哦~
好看又好吃~ Yummy!
芝麻核桃软糕
一直喜欢吃这种软的芝麻糕，但是下厨房没有方子。淘宝上买的也不好吃，不如自己炒的芝麻香，于是就有了这款软的芝麻核桃糕出来，成品不会变硬，此配方做出来的芝麻糕每片都有红枣、核桃，花生，真是满口生香
用料：
400克黑芝麻
400克麦芽糖
20克糖
3克盐
20克水
150克核桃
150克红枣
150克花生
20克食用油
红枣去核对半切好，然后放到烤箱了，100℃上下火烤8分钟，闻到红枣香味就可以了
全部翻拌好，准备压实的时候不好成型，没关系的，多压实几次就好了，成品是软的不会变硬
芝麻炒熟，花生炒熟，核桃烤熟
做法：
麦芽糖+糖+水，放不粘锅小火加热到融化，在用刮刀搅拌均匀，加热到冒小气泡
加入食用油，搅拌均匀，稍微有点挂旗关火
加入核桃翻拌均匀
加入红枣翻拌均匀
加入花生翻拌均匀
分两次加入黑芝麻，翻拌均匀，倒入平盘里，压实，压实，压实，一定要使劲压实，这样等会儿切的时候才不会散
趁芝麻糕还有余温的时候，切片，刀要锋利，可以在刀两边抹点食用油，一刀切下去，千万不要来回切，会散的
装到袋子里，密封保存，想吃的时候随便拿一个就可以了
青椒烩田鸡
用料：
3只田鸡
2只青椒
1个蒜头
1块生姜
50克生抽
20克料酒
少许盐
做法：
田鸡洗净，用盐腌制15分钟，滤去其释出的汁液。
再用生抽和料酒腌制30分钟。
田鸡皮反复用开水和盐漂搓去除异味。
青椒去籽切块，生姜切片，蒜头剥皮备用。
蒜头、生姜中火爆香。
田鸡入锅大火翻炒至变色。
放入田鸡皮，倒入刚才腌制田鸡的生抽和料酒，大火焖熟，中火收汁，装盘备用。
青椒中火翻炒片刻，烩入炒熟的田鸡，关火继续利用余温翻炒。
装盘，点缀，大功告成！
绿豆海带糖水（简单版）
绿豆海带汤，是一道菜品。对付夏天火气大，南方人经常用绿豆加海带以及少量冰糖，制成“理肝和气汤”——绿豆海带汤，具有清热解暑、清肝降火之功。绿豆性凉味甘，入脾、胃经，具消暑止渴、清热解毒、利尿润肤的功能，是夏季去火解热的佳品。
用料：
适量绿豆
适量（不用太多）海带
适量白砂糖
做法：
准备食材
先把海带洗干净，放水进去浸20分钟左右，让海带充分变大，后切条或切块（个人喜欢），绿豆洗一下，把两者都放在电饭锅里，水自己把握，好了之后放糖，凉了之后放进冰箱，大功告成！
德式汉堡-低油低糖
方子来自吉野精一《面包》的德式汉堡。
原配方量比较大，我直接减小了10倍，这样可以6个90g左右的。
这款面包不同于普通汉堡胚，属于半硬面包，少油少糖，但是口感却是十分柔软的，神奇。
虽然是看起来很简单的汉堡胚，但做起来还真是有些麻烦，尤其发酵时间真的比较长，希望大家多些耐心。
不要轻易质疑配方或者更改，这次是我第一按书上配方和步骤做的，效果真的非常不错。
用料：
300克高筋面粉
5克白砂糖
6克盐
9克脱脂奶粉
9克黄油或者液体油
2.5克酵母
15克鸡蛋
198克水
做法：
很软很有弹性！
原配方可参考图片。起酥油量不大可以改成黄油或者液体油，影响不会太大。糖有助于发酵，就这么一点不要减掉了。
全部材料混合，揉到面团光滑。图片是我揉到的状态。
揉好的面团放入发酵盒，28～30℃ 湿度75%发酵60分钟。
发酵60分钟后，拍打折叠面团。再继续发酵30分钟。
分割我改成了均分6份，一份大概小90克。
拍打折叠步骤看图片。
滚圆，松弛20分钟，注意保湿
按压面团排气，收口再次滚圆，放入烤盘，32℃湿度70％发酵70分钟。提前10分钟开烤箱预热，上火230℃下火200℃。
不知道什么是罂粟籽，随便放了点奇亚籽，也可以放芝麻，自己随意吧。
发酵状态很不错，就是过于拥挤了，哈哈。32L以下的烤箱要减量做哦。
上火230℃下火200℃，烤18分钟。原配方是60克一个烤15分钟，我做的比较大所以改成了18分钟。
烤制时能喷蒸汽尽量喷，没有也是可以的。
色泽刚刚好。
再来一张组织图
气孔感觉比书上大，排气可以再充分些
我最喜欢的烧茄子
用料：
1个茄子
2个鸡蛋
适量面粉
2个青辣椒
2瓣蒜瓣
适量盐
适量油
适量水
做法：
茄子去皮，切块，面粉，鸡蛋，水搅拌，把切好的茄子放在里面搅
锅烧热，放油，油烧热，放入茄子，炸至变黄，捞出
青椒切片，用炸茄子的油爆炒，加入蒜瓣。辣椒皮上起泡，放入茄子
成功，特别下饭，还可以加西红柿，忘记买了
藜蒿炒腊肉
正宗的乡里藜蒿，正宗的乡里腊肉！！！
用料：
200克藜蒿
150克腊肉
5克盐
少量油
2克鸡精
做法：
1，将腊肉洗净切片备用。
2，藜蒿洗净切成段，
3，锅烧热倒入少量油，待油温达200度时候倒入腊肉翻炒，后倒入藜蒿，小火炒3分钟后，加入调料调味起锅！！非常简单！！
花篮馒头
走着走着花就开了
用料：
500克中筋粉
4克酵母
235克水
15克砂糖
10克椰子油或玉米油
做法：
所有用料揉成光滑面团，取200克白面团用蝶豆花粉调成蓝色，擀成厚度大约
3毫米的长面片
长条宽度约1公分，编成花篮纹理
下面不整齐的地方切掉
围在约200克白面团周围
围好后的图
取250克白面团分别调成黄色、紫色、粉色，用水滴模具大中小号各刻出花的叶片
球刀把边缘滚出花瓣不规则的形态
组合成花朵
滚轮刀压出叶片
组装
醒发1.5倍大小，上汽计时40分钟，关火焖两分钟开盖
葱油小刀面
猪油香！葱香！面香！我的天，啥也别说了，先来三碗！
用料：
小刀面
猪油
葱花
生抽
盐
鸡精
做法：
猪油(重点！) 生抽 盐 鸡精 葱花 一起备用
开水煮面，煮好后将面汤倒入步骤一的调料里，再放入面条，最后放点黑胡椒，哦啦～
凉调豆腐皮
用料：
千张
芹菜
瓣蒜
克盐
白糖
味极鲜酱油
醋
鸡精
干辣椒
做法：
芹菜切段，开水加盐焯一下，过凉水
千张切成细丝
开水加盐煮十分钟，捞出
加入盐，白糖，味极鲜酱油，醋，蒜末，干辣椒，鸡精，泼热油，然后搅拌均匀
搞定
水煎包
用料：
包子
油
水
做法：
平底锅加热后放油适量
码入包子，加盖儿，中小火加热五分钟
放入水，加盖儿，2分钟后水干即可
这是第一种方法做出的水煎包
平底锅加热后码入包子
放入适量水，加盖儿，中小火加热5分钟
水干后放入适量油转匀，加盖儿，中小火继续加热2分钟即可
这是第二种方法做出的水煎包
薄馅大皮酸萝卜馅饼，不是薄皮大馅哦！
酸萝卜腌得太好吃，酸辣开胃，又想吃馅饼了，正好二合一试试。

不喜欢油腻腻的薄皮大馅，
就喜欢少油款的薄馅大皮。
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
1/4根酸萝卜
50克猪肉
8-10根小葱
1-2克酵母
做法：
关于酸甜麻辣的脆酸萝卜做法，请看我之前的菜谱。
酸萝卜打成粗粒
肉打成粗粒，太细没灵魂了
萝卜粒肉粒加入盐、生抽、蚝油调味，入锅小火炒至七分熟，变色就行，放凉拌入小葱
面粉+鸡蛋+水+酵母和成面团，加酵母面团会更软和，醒发半小时，不用发两倍大。
面团揉光滑分成均匀的小剂子，一个剂子70-100克
醒发几分钟的小剂子更软更筋道易成型，剂子擀成圆形
像包包子一样包入馅料，多放点馅不用刻意少放馅
收口朝下轻轻按扁，翻面轻按面整形，轻柔点别露馅，虽然露馅了也没啥影响
撒点面粉防粘
平底锅少许油，放入饼坯，小火🔥慢煎半分钟
放少量水，盖上盖煎至水干（类似煎包煎饺的煎法），开盖勤翻面，煎至两面金黄
外酥里软，葱香扑鼻，薄馅大皮，不是薄皮大馅哦
多的生饼坯隔开入冰箱冷冻，想吃时无需解冻，直接入锅煎即可。
古早蛋糕
最近沉迷于研究各种烤蛋糕，戚风各种口味的蛋糕被我实践了无数次，这次古早蛋糕第一次实践，一次就成功了，我的烤箱的脾气是不是已经顺从我了😂
用料：
100克低筋面粉
65克植物油
5个鸡蛋
数滴柠檬汁
70克细砂糖
60-70克牛奶
做法：
首先植物油要先加热哦。温度一定要控制好，因为油温会决定你蛋糕最后的成功与否。油温要在60-75度，我试过微波炉加热，看不到油温的效果，还是火上加热比较靠谱，看到油呈现像小爬虫丝丝股股的温度就是可以了！
把低筋面筛到装油的盆里或碗里，搅拌均匀。倒入牛奶再次搅拌。这时面糊偏干不用担心，因为还有蛋黄呀，加入蛋黄再次搅拌均匀，糊状就比较粘稠细腻了！
烤箱里放入烤盘加水3⃣️厘米，上下管150度预热10分钟，蛋白➕三次糖打发成大弯钩，这个就不啰嗦了，大家都要实践无数次打蛋白！各种加入蛋白翻拌均匀我也不讲了哦，哈哈～放入烤箱145-150度烤50-60分钟！叮咚…色泽金黄，口感细腻！❤️
时间一到就拿出来！连着烤盘震两下！
然后提着油纸拿出来！
烤古早蛋糕 烤盘底部要铺油纸哦，可以增加蛋糕的水润！
紫薯芝士三文治
2岁半娃的妈，天天操心孩子吃喝拉撒，无意中看到这个，我就自己想办法做出来了，非常好吃，营养健康，孩子爱吃！
用料：
2片面包
片芝士片2
2个小紫薯
少许白糖
做法：
准备材料
紫薯高压锅蒸熟
紫薯压泥加少许白糖拌均匀压成薄片，吐司边切掉
铺一片吐司➡️紫薯➡️芝士片➡️紫薯➡️芝士片➡️吐司盖上，对半切开，大孩子可以用保鲜膜包住就开吃了！
小月龄宝宝可以切小块牙签插着吃！非常美味！
干扁豆蒸肉
用料：
200克猪三层肉
少许干扁豆
少许姜蒜
少许郫县豆瓣
少许料酒
少许生抽
少许老抽
少许蚝油
少许黑胡椒
适量盐
少许糖
做法：
三层肉切成片，加入适量姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖抓捏腌制30分钟以上
干扁豆洗净，稍稍净泡变软沥干水份，切成适当长短的段
锅里加入适量油，入郫县豆瓣、姜蒜末小火炒香，放入干扁豆翻炒片刻
取一深碗，将炒好的干扁豆均匀的铺在碗底
将腌制好的三层肉依次排列在干扁豆之上
最后入高压锅隔水高压35-45分钟，关火焖20分钟左右即可
爽滑清凉椰奶冻
用料：
200ml淡奶油
200ml纯牛奶
200ml椰浆
80g细砂糖
4片吉利丁片
做法：
吉利丁片用冷水泡软备用
取一个密封的盒子，里面铺好保鲜膜备用，有利于做好后的脱模
将椰浆、纯牛奶、淡奶油、细砂糖倒入混合，隔热水搅拌至细砂糖完全溶解
加入泡好的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片完全溶解，混合均匀
倒入准备好的盒子中
放冰箱冷藏4-5小时至液体完全凝固成型
取出后切块，每块均匀滚上椰丝即可装盘使用了哦
装盘开动....哈哈
出国简易阳春面
麻麻在家做的阳春面超级好吃(^O^)
于是在国外我也想试着自己做做
麻麻就教了我简易版的
做起来很快味道也很满足
用料：
阳春面
白胡椒粉
盐
味精
粗
葱花香菜
口菇
虾皮
做法：
煮开水去下面！
韩国产的阳春面下锅不会沾在一起 
煮出来也很筋斗 虽然买的时候看起来特别细
不用去Chinatown就可以买到哦
煮开水准备下面的同时就可以准备料啦

先倒醋（你平常出去吃汤水面类喜欢放多少醋这个就放多少）
然后放白胡椒粉（根据你口味轻重选择）
盐（适量）
味精（提味不用很多哦）
切葱花香菜（也可以放别的哦看自己喜好）
虾皮（我觉得蛮好吃的）

然后就等面好了放碗里
记得先盛一勺水进碗里搅开再放面

我有时候也喜欢弄个煎鸡蛋上去
芝士牛肉蔬菜烤蛋
用料：
2个鸡蛋
100克牛肉
适量胡萝卜，青菜，香菇
50克淡奶油
20克马苏里拉芝士
做法：
混合，加鸡蛋，盐，淡奶油拌匀，倒入刷了油的烤盘内，最上层再放点芝士，入烤箱180度，20分钟
出炉
苔菜饼干（海苔饼干）
用料：
1.湿性材料：
25克温水
30克麦芽糖
半个鸡蛋
60克糖粉
50克食用油
2.干性材料：
250克中筋面粉
4克小苏打
3克泡打粉
其他：
用于刷面皮水：麦芽糖=2:1的糖水
白芝麻
苔菜粉（海苔粉）
做法：
麦芽糖隔热水溶开
所有湿性材料混合均匀，次序为：温水加麦芽糖先搅拌均匀，之后加入糖粉，半个蛋液，油。
面粉，泡打粉，小苏打搅拌均匀
将干性和湿性材料混合，揉五六分钟，揉成面团，盖上保鲜膜静置15分钟
案板上撒上干粉，把面团压成长方形
擀开，注意经常撒干粉，面皮的厚度约为1元硬币的厚度。四边不平整的部分先修掉，仍然可以用。注意案板上始终有足够干粉，以免面皮粘住。
同时，烤箱预热，上火190，下火170，时间约10分钟。以2:1（水：麦芽糖）的比例调一点糖水，刷在面皮表面，这样芝麻和苔菜粉不容易掉，然后撒上芝麻（生，熟皆可）
撒上苔菜粉（海苔粉），用擀面棍滚一下，使芝麻和海苔粉粘得更牢固，然后分割成大小均匀的面皮。
移到烤盘上，预热完成后开始烤，根据厚薄程度，烤的时间在10-12分钟左右，中间注意观察。这个面粉量，我用北鼎烤箱，需要分两次烤，每次只烤一盘。
出炉，松脆，咸甜适口，吃到了小时候的味道。
枣沙蛋糕
其貌不扬，不能说很好吃，还是可以的
用料：
1250gA鸡蛋
500g糖粉
8g盐
1250gB枣沙
1000gC低粉
20g泡打粉
12g小苏打
600gD色拉油
200g酸奶
做法：
A料搅拌化糖
加入B继续搅拌
加入过筛C，搅拌均匀
加入色拉油，搅匀后，再加入酸奶，继续搅拌，直到均匀。
装杯。大纸杯，5-6粉满。170-180，25mins。
抹茶牛奶红豆沙汤圆
一碗暖呼呼的汤圆最能体现暖冬季节了~~~
用料：
适量糯米粉
3小勺抹茶粉
自己喜欢甜度糖
适量红豆
1袋牛奶
做法：
把红豆提前泡好下水煮
煮到红豆变软（途中水没了可以加水）
然后用勺子把红豆压得碎碎的
再下一碗水，煮成红豆沙
把牛奶温热
在热牛奶里下白糖
把牛奶一点一点倒到混合的粉中
直到可以揉成一个团
在煮开的红豆沙里把抹茶丸子煮好，下白糖
最后把剩下的牛奶倒入锅里，就完成啦！
枣糕
此方用22*22烤盘，如果用28*28的烤盘材料翻倍就可以了
用料：
70克红枣
60克牛奶
80克玉米油
4个鸡蛋
150克低筋面粉
100克红糖
3克泡打粉
2克苏打
适量克芝麻
做法：
红枣去核取70克切碎碎的
倒入牛奶充分搅拌
让牛奶完全被红枣吸收
再倒入8
克玉米油搅拌均匀备用
无水无油的盆打入4个鸡蛋100克红糖
打蛋器打发
提前打蛋器滴落的面糊纹路不易消失就好了
倒入150克低筋面粉
倒入泡打粉，2克苏打
翻拌均匀
把一半的面糊倒入红枣碎中
翻拌均匀，这时候烤箱150度预热10分钟
拌匀再倒回鸡蛋面糊中
继续翻拌均匀
烤盘放油纸，把面糊倒入烤盘中，震出气泡，撒上芝麻，烤箱上下火150度烤35分钟
出炉在震几下震出热气
倒扣凉凉脱膜
切块开吃
蒸酿茄子
客家人的经典菜：煎酿三宝(酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子)，今天就教大家做其中一个酿茄子。酿茄子是将五花肉馅（可根据个人口味改变）放入挖空的茄子中，把酿好的茄子蒸熟就可以了。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 
我很乐意与你分享我的下厨经验。
用料：
1条茄子
80克五花肉
3个鸡蛋
5克香菇
10克韭菜
半勺生抽
两勺生粉
半勺鸡粉
半勺盐
做法：
茄子冲洗干净，切2连刀，底部不要切断。
五花肉剁烂备用
所有材料展示图
剁烂的肉馅放生抽，盐，糖，油、生粉，鸡粉、韭菜拌匀。
将切好的茄子酿入调好味的馅料，茄块里面边缘要加生粉，以便有粘性
待水开后，隔水蒸半个小时左右即可出锅啦！（出锅后加点酱油调味哦）
土豆胡萝卜炖鱼汤
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
1小勺盐
2条昂刺鱼
1勺生抽
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
1块生姜
适量小葱
适量料酒
做法：
准备食材，昂刺鱼洗干净备用
小葱生姜切好备用
胡萝卜土豆切片备用
起锅热油放鱼进去煎，煎到两面金黄
调入适量料酒
适量姜丝
放葱花一起煎一会
把切好的胡萝卜倒进去煎
调入一勺生抽
一勺蚝油
一小勺盐
倒适量清水莫过鱼
再调入一勺蒸鱼豉油
盖盖子焖煮，水开以后下入切好的土豆
大火烧开转中小火炖煮到土豆熟透，鱼熟透开盖撒适量葱花
装盘食用，鲜香美味
抹茶味牛轧糖
一直有颗热爱烘焙的心❤❤❤，不断在尝试新做法！
用料：
300克去皮花生米
300克棉花糖
200克（我放190克，不喜欢太甜）奶粉
10克抹茶粉
65克黄油
1~2克（提甜味）食盐
做法：
烤花生:
烤箱150度预热（上下管），花生平铺在烤盘上，放进烤箱15分钟至花生变色（中途打开把花生翻身1~2次，中途需观察花生颜色，怕烤焦）.凉透去皮放边上备用，我没有压碎，喜欢整个的，更有嚼劲！（不喜欢太多花生可自行减少）
必须所有材料称好放边上备用，免得到时手忙脚乱
🌺🌺🌺做法:
①先放黄油
②黄油完全融化就放棉花糖搅拌融化
③再放奶粉（抹茶粉、盐已先和奶粉混合）迅速搅拌均匀，翻炒至无颗粒
④最后放花生搅拌

⑤完全均匀后出锅，放在模具上（底下放油纸），用塑料木条压平（美观即可，也可用塑料刮刀压，不容易粘住），凉一点以后放干净菜板上用刀切块（太凉会硬，切不动，太热会很软，粘住不好切），自行观察！牛轧糖大小长短可根据个人喜欢，但是不能太大，因为怕糯米纸和包装纸包不住！
拍起来感觉糖变大了，实际1.5*4厘米左右
少女心爆棚
万圣节 蜘蛛饼干
来自 小猪的快乐猪窝分享。
用料：
100g黄油
30g红糖
35g糖粉
50g鸡蛋
200g低粉
1/4小勺小苏打
1/4小勺泡打粉
适量蛋白霜
50克黑巧克力
50颗麦丽素
做法：
黄油软化。加红糖，糖粉，鸡蛋。手动打蛋器拌匀。低粉泡打粉苏打粉混合，过筛加入，拌成团。分成8克一个小团，揉圆按扁。中间按洞。175预热后烤10分钟。出炉马上放麦丽素。稍微冷却开始作画。。自由发挥。。
装饰都是用的融化巧克力。
轻乳酪蛋糕8寸
用料：
3只鸡蛋
150克乳酪
150克牛奶
38克黄油
60克白糖
30克低筋面粉
20克玉米面粉
做法：
将牛奶➕乳酪➕黄油隔水融化至无颗粒➕蛋黄搅拌均匀➕过筛后的低筋面粉和玉米粉搅拌均匀
白糖分三次加入蛋清，打至湿性发泡
将三分之一的蛋清糊倒入蛋黄糊搅拌均匀
将均匀糊倒入蛋清糊搅拌均匀
剪纸盖在磨具底部，将糊糊倒入磨具，在震动几下
水浴法烤制，烤箱预热150度，烤一个小时，烤20分钟盖上锡纸，再用120度烤40分钟
屁桃🍑雪媚娘
粉嫩嫩的雪媚娘
好吃😋颜值高
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
160克牛奶
20克细砂糖
25克玉米油
200克淡奶油
30克细砂糖
5克草莓粉
若干奥利奥碎
若干个火龙果切小块
做法：
做雪媚娘主要流程：1.雪媚娘皮；   2.馅（打发淡奶油和准备水果、奥利奥碎；   3.炒熟粉，包雪媚娘
1.雪媚娘皮：将牛奶、细砂糖、糯米粉、玉米淀粉、草莓粉混合，用锡纸将小锅封闭好，上锅隔热水蒸20分钟；
蒸好的糯米粉，趁热加入25克玉米油，不断搅拌，让油和蒸粉融合，会很烫，可以用勺子🥄或者耐高温刮刀搅拌。 冷却后，装在保鲜袋里，放冰箱冷藏一晚上。
2.馅：奥利奥碾碎；打发淡奶油；切水果
3.小火炒糯米粉，不需要太多，用作熟粉。将冷藏好的皮拿出来切小剂子，30克一个最好，擀成薄皮开始包。最后装盘。
注意⚠️，冷藏一晚上的雪媚娘皮其实已经干了。不需要太多熟粉，也可以不用熟粉，直接擀皮。雪媚娘做好了就直接吃，隔夜就不好吃了，皮会硬，影响口感。
番茄鸡块杂蔬焖饭--便当+电饭煲
两顿饭～
用料：
250g鸡胸
100g（生重）糙米
一个番茄
一碗多甘蓝胡萝卜生菜
400g其他蔬菜
料酒 老抽 黑胡椒粉 五香粉腌肉
做法：
腌肉
翻炒乘出
炒番茄，放糙米，加肉
惊艳土豆泥沙拉
用料：
个土豆
勺沙拉酱
根胡萝卜
个鸡蛋
克盐
橄榄油
蟹柳
做法：
土豆蒸到筷子可以轻松戳穿，碾成泥。
鸡蛋、蟹柳煮熟，切碎
少量胡萝卜切碎蒸熟
前面准备好的材料加上盐、橄榄油全部混合均匀
装盘之后挤上沙拉酱
快手凉菜拌茄子
这是小时候姥姥家的味道，夏日快手菜，十分钟搞定！
用料：
2个茄子
5瓣蒜
适量盐
2大勺麻酱
1勺花生酱
做法：
长茄子洗净，微波炉高火10分钟打软
麻酱加花生酱加盐，慢慢调入清水将麻将调稀
蒜切碎加入到麻将中，茄子手撕成条，麻酱拌入。
黑椒牛柳意面
用料：
100g意面
适量牛肉柳
五个青椒
三分之一洋葱
适量泰式黑胡椒酱
做法：
牛肉柳加一勺料酒，一勺生抽，适量生粉搅拌腌制一会。
水开后倒入适量食用油及盐（防止意面粘连）下意面。煮开5-7分钟捞出过凉水备用。
牛柳下锅炒至变色添起备用，
将洋葱与青椒炒至变软放入意面以及牛肉柳。
倒入适量黑胡椒酱，及盐，蚝油调味即可。
摆盘就可以吃啦。
西安特色小吃…孜然炒肉夹馍
一说起肉夹馍，大家就会想到腊汁肉夹馍，其实在西安还有另一种人气夹馍……孜然炒肉夹馍！
用料：
廋肉丝，青椒，葱，姜
辣椒面，孜然粉，盐，
料酒，鸡精，一个蛋清
做法：
廋肉切丝（猪肉牛肉都行），放入生抽、葱姜末、料酒、一个蛋清拌匀腌制半小时。
青椒切丝，也可配些红椒丝。
锅内倒油烧热后倒入葱花和肉丝大火爆炒，肉丝变色后放辣椒面、孜然粉、盐、翻炒，然后倒入青椒丝，最后加鸡精出锅。
夹在热饼里咬上一口，哇！多多的肉肉，多多的孜然，真的太香啦！（ˉ﹃ˉ）口水
椰蓉开口酥
用料：
油皮材料：
200g中筋面粉
50g玉米油
20g细砂糖
90g牛奶
油酥材料：
180g低筋面粉
70g玉米油
馅料：
50g黄油
50g椰蓉
60g糖粉
15g奶粉
50g全蛋液
适量蔓越莓干或者葡萄干
做法：
将油皮材料、油酥材料分别混合均匀，盖上保鲜膜，醒发。
制作椰蓉馅料。黄油隔水融化，并将其他材料混合成团。放冰箱冷藏。
将松弛完的油皮、油馅均分成20等分。
一份油皮包一份油酥，油酥皮收口朝上。用擀面杖将包好的油酥皮擀成长条，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛。
松弛好的酥皮再擀成长条，再卷起，再松弛。
取一份酥皮，用手指在中间按下将两头往中间推搓成圆形。用擀面棍将酥皮擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅。收口成圆形，收口朝下摆放。表面刷蛋黄液，干后用小刀在表面划十字，切到馅料处即可。
烤箱185度预热10分钟，放入烤箱中下层以上下火185度烤27分钟。
手擀面条
苋菜，夏季蔬菜之美食
用料：
适量苋菜汁（熟）
200g面粉
1-2g盐
做法：
熟苋菜汁调面粉加盐揉成面团静置
面团醒半小时后擀成面皮，切条备用。
准备好自己喜欢的面条臊子，
开水下面条，熟后捞起加上喜欢的臊子开吃吧！