xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芦笋炒肉
芦笋有很多种吃法，各人的煮法都大同小异！但我还是想试下！
用料：
250g芦笋
100g五花肉
适量大蒜，生抽，蚝油，白糖，油，盐
做法：
准备好材料，芦笋洗净切段！五花肉去皮切片，大蒜拍碎！
锅里放油烧热，放入大蒜炒香，加入盐，再放入五花肉炒，炒至金黄时放芦笋翻炒！加入蚝油和生抽，再翻炒！准备起锅前加入少量糖！
加入生抽，蚝油再翻炒，准备起锅时加入少量糖调味！
好的，完美成功，出锅！
详细作法的蛋糕卷
尽量详细描述了蛋糕卷的做法，不足之处，互相交流！你好！欢迎加入实践派的美食之旅！😊
用料：
4个（洋鸡蛋）鸡蛋
70克细砂糖
40克牛奶
40克玉米油
1克盐
几滴柠檬汁
60克低筋面粉
5克玉米淀粉
做法：
先称量40克玉米油、40克牛奶。（请忽略1克的误差）。
开始搅拌，充分乳化。标志就是牛奶和油融合到一起，有很多的细小的气泡。可以静置三五分钟。
蛋黄蛋清分离后，把蛋黄加入牛奶玉米油混合液，搅拌均匀形成蛋黄糊。
称取低粉60克和玉米淀粉5克，搅拌均匀。
（加玉米淀粉，会使蛋糕卷的口感更细腻）
低粉筛入蛋黄糊，用“一”字法或者“Z”字方法搅拌。低粉我一般是分三次筛入蛋黄糊。搅拌均匀，静置。
称取白砂糖70克。（我把砂糖全部加入蛋清，没有加入蛋黄）
因为是做蛋糕卷，所以只需要打发蛋清到“湿性发泡”就可以。状态如图，弯钩立不起来，呈下垂的状态。
第1次加糖时机是，蛋清中低速打发6-10秒，蛋清呈鱼泡眼的状态；
第2次加糖，等第一次加糖后打发1分钟的样子，蛋清呈现细小的泡沫，此时加糖；
第二次加糖后我一般会打发1分半钟样子；
之后第3次加糖，打发到湿性发泡。
加糖是量是“少—多—少”，并不是完美的1/3。
在此操作之前，可以预热烤箱了。170度，预热。
用硅胶刮刀舀两勺蛋白到蛋黄容易，“J”字手法搅拌均匀。
搅匀后，把混合液倒回蛋白盆里，继续搅拌均匀。J字手法，配合盆的旋转，快速搅拌均匀，避免消泡。
取一张油纸，铺在烤盘里，倒入面糊，轻轻刮平表面。
放入烤箱前，震几下，排除大气泡。
预热差不多了。
将烤盘放入烤箱。烤制15分钟差不多了。可以观察表面上色情况，而且你还会问到蛋糕烤熟的香味。
这是烤熟的时候，上色情况。
烤熟之后，拿出来，震出热气，倒扣。然后撕去油纸。
打发奶油呈“干性发泡”状态。就可以用了。卷成蛋糕卷。放冰箱冷藏之后，口感更好吃。
切两块蛋糕卷，可以吃了。
糖醋桂鱼
用料：
条桂鱼
做法：
桂鱼划刀，抹少许盐和生粉。
等桂鱼凉后再煎一遍，小火慢煎。
两勺醋两勺糖半勺生抽一勺番茄酱，制作糖醋汁。煎好的桂鱼入锅翻炒。盛出，浇汁，撒生葱姜。
洋葱炒肥牛
用料：
500克肥牛
1个洋葱
1/2勺蚝油
1/2勺老抽
2勺蒸鱼豉油
1/2勺盐
1/2勺淀粉
1/2勺黑胡椒碎
做法：
洋葱切好
肥牛洗净控水。
用蚝油、老抽、蒸鱼豉油、淀粉、黑胡椒碎加两勺水调汁。
烧开水，肥牛稍微焯一下至变色立刻捞出控水备用。
起锅烧油，五成油温下洋葱，大火翻炒1-2分钟。
下肥牛，翻炒均匀。
下调好的汁，少放一点盐，再翻炒1分钟。
出锅装盘。
月子里吃的餐
记录一下月子里喜欢吃的菜，特别推荐这个黑蒜排骨海参汤，做法超简单。
用料：
2颗黑蒜
五块小排骨
1只海参
适量姜或料酒
做法：
排骨飞水。用料酒或者姜去一下腥味儿
黑蒜、排骨、海参，放入炖盅，加纯净水或者凉白开，隔水炖2小时就好啦。
成品用食物吸油纸去一下油
白菜豆皮
糖醋鸡柳
金针菇豆皮
芝士玉米饼
蟹棒
酒酿芋圆
西兰花虾仁
炒猪肚
黑椒口蘑
黄油虾仁
水煮豌豆
糖醋丸子
风味茄子
豆豉排骨
上汤娃娃菜
豆豉鸡
手抓饼红薯
不辣大盘鸡
想吃炸鸡了，家庭版脆皮炸鸡
蔬菜汤
用料：
香菇
做法：
青菜，平菇，放在加了葱蒜生姜的油锅里炒一下，加入开水倒入小锅里。可以放入一些小虾米，豆腐，有小虾米就不用放盐了。如果感觉有点稀，可以用冷水稀释一点玉米生粉冲进汤里，煮开就可以。
鲜草莓奶油酥饼马芬<Strawberry Shortcake Muffin>
方子翻译及修改来自seasons&suppers.
草莓季还没有过去。类似于司康的做法，含有黄油和淡奶油的点心放在马芬杯里烤出来，拥有奶油酥饼的口感，湿润的糕体和大块草莓肉的混合，口感软嫩毫不噎人，味道自然也是清新的少女风。烘烤过后空气中甜蜜的草莓味道久久不散。
方子里的淡奶油，也可换成一半淡奶油加一半牛奶。
方子量可做6个中等大小马芬。
用料：
120g中筋面粉
100g切块草莓
60g冷藏黄油
1小勺泡打粉
60g细砂糖
125ml淡奶油
25g全蛋液
1/2小勺香草精
1小勺白兰地/朗姆酒
做法：
准备：
黄油切成1cm的小块冷藏备用。
草莓洗净切块（不用太小块），用1小勺白兰地腌渍备用。预留出6片装饰用的圆片备用（分量外）。
一个盆混合筛入面粉和泡打粉，加入砂糖混合均匀。加入冷藏的小块黄油，用一个刮板切切切切碎直到黄油被切成均匀的细砂状。（用手揉搓也可以）
混合蛋液，香草精和淡奶油。把液体混合物一次性加入步骤2的粉类，用一把大勺子搅拌至刚好没有干粉。把草莓块加入，轻柔的和面糊混合均匀。
烤箱预热至180度。
用勺子把面糊加入马芬杯，保证每个的面糊里都有草莓块，然后在面糊顶部放上装饰用的草莓片。烤箱中层烤22~25分钟至蛋糕顶部呈金黄色，或者用一根牙签检查是否烤熟。
从烤箱取出后连模具一起在晾架上彻底冷却，因为它们在热的时候非常柔软~冷却以后撒上糖粉装饰。
“宅九食光”_酒酿酸奶咖啡
因为各种原因吃不了外卖🥡，吃货胃都开始抗议了，难得的假期自然要用来捣鼓吃的啦~一直种草着一家店的酒酿酸奶咖啡，网红大家都知道，排队长，不乐意排队的老宅只能望而却步，那就自给自足吧( ･᷄ὢ･᷅ )
用料：
酒酿
酸奶
一个浓度手冲咖啡
做法：
材料：酸奶、酒酿、手冲咖啡。怎么样，材料是不是很简单，酸奶和酒酿的比例是1:1，具体的用量取决于你杯子的大小。我做的是常温的，喜欢喝凉的小崽崽们可以提前冰着手冲。
一整盒酸奶下杯啦~酸奶tips：1.选择酸奶前首先确认配料表里是否是生牛乳。2.我会额外确认配料表里没有白砂糖，你永远不会知道甜食背后加入的糖有多恐怖。3.听很多人说过乳酸菌离开冷藏的环境半小时就会失去活性，所以小崽崽们要注意。不过我个人吧，觉得这只是喝个自己心里安慰，人体内的环境都是平衡的，它每天都能产生你身体所需，并不会因为你多喝了一瓶酸奶就加速肠道的蠕动，只能说每个人身体情况不一样。
酒酿和酸奶的比例1:1，我用的是沈大成的盒装酒酿，所以米和水都比较稀。有条件的小崽崽们可以买称分量的，酒酿米的比例比水多，米厚一点的话会像珍珠一样有嚼劲，最后当然酒酿汁是不能少的，必须放一勺。
最后倒上手冲就完成了！有咖啡机的话espresso single shot就够了，喜欢苦涩味的double
铛铛铛——适合夏天的高颜值酒酿酸奶咖啡完成，是不是超级简单！只要五分钟就能享受一个美好的午后时光~哈哈哈，我好像暴露了自己话唠的属性~
杨梅陈酿酵素
杨梅作为一种新鲜时令的水果，独有的酸味又夹杂着丝丝甜蜜，深得人心。当杨梅制作成了酵素，味道肯定妙不可言，怎么样，是不是心动了？
用料：
1800g杨梅
1000g蜂蜜
3g十度良品酵素菌粉
6L纯净水
10L十度良品酵素桶
做法：
杨梅用环保酵素清洗㓎泡半小时以上
沥干水分备用
激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉溶解待用
加入纯净水，蜂蜜，杨梅，将激活了的菌粉倒入，搅拌均匀，盖上桶盖扣好压扣，发酵第一天，食材表面有泡泡，用勺子将杨梅轻轻按压下去，每天早晚各搅拌一次
发酵第二天，泡泡丰富，继续发酵
发酵第七天，打开浓浓的杨梅香味和酒酿味，7天后可以每两天搅拌一次
正常养护15−20天后放入压网密封，经历三个月以上养护期后完成发酵，美美的杨梅陈酿酵素可以过滤饮用
婴儿辅食猪肝粉
用料：
500克猪肝
几片姜
半个柠檬
1根葱
做法：
葱切大段，柠檬切片，生姜切片
猪肝买回来切小片泡血水，重复换水泡，一直到水不浑浊加柠檬片和葱段或者姜片泡（柠檬可以略微挤点汁出来）我冰水放入冰箱保鲜放置了一夜。
洗干净后，放入锅中大火煮开后，小火煮约15分钟，会有很多血沫出来，要用勺子把浮在上面的沫沫全部撇干净（不然容易腥），然后关火，水倒了，冲洗下，里面葱段或者姜片可以扔了，然后再加水煮滚，再煮个五分钟关火，水倒掉，猪肝沥水待用

用干净无油无盐的不粘锅，我用的WMF的这种锅，没有涂层，宝宝用比较好，不停的翻炒猪肝，切记小火小火～要不停翻炒，火候控制不住，锅热了就关火，翻炒，凉了再开火（此波操作重复至猪肝表面干透，后面炒打的粉也这样，火很重要，孩子东西一点不能糊的）

猪肝粉下料理机打一遍
然后倒炒锅继续上面翻炒动作，持续到粉干了，再下料理机打粉，然后倒出来炒干（重复至你觉得粉足够细为止），然后炒干透就放锅里凉透了，装至密封盒冷冻保存，可以保存一个月哦
番茄🍅焖腊味饭
最近宝宝爱上这口，各种焖饭来者不拒。也好，换着花样让她吃进各种食材。
用料：
半根香肠
适量米饭🍚
适量根葱
一小截胡萝卜
2-3个鹌鹑蛋
适量油
少许盐
一个番茄🍅
做法：
鹌鹑蛋打散
番茄🍅用开水烫煮一小会剥掉外皮
胡萝卜切块焯水断生
准备适量米饭和腊肠
菜类食材全部切碎
放不粘锅中中小火煮熟透，有汁水渗出更好
加入饭米混合均匀
加入蛋液稍拌匀
盖盖焖1-2分钟，入没汁水可加少许开水
起锅前撒香葱
晃晃锅就能成整齐圆形，就这么吃就行
宝宝吃可以弄点造型。
其实弄不弄造型不重要，因宝宝早就大口扒开吃了，呵呵
肉夹馍，白吉馍
疫情期间在家做了几次肉夹馍，深受家人的喜欢。有几位朋友问做法，这次做的时候写个教程哈，有需要的拿走不谢！我做的这款馍，简单，口感好。有空的亲们不妨一试

面粉900克，猪油40克，常温水400克，酵母10克，糖5克一起和面，揉光滑，醒5分钟。然后揉长，切割均分15个，每个90克左右，揉圆，搓成中间粗两头细的长条，擀扁卷起来，每个压扁，此处醒发10分钟。然后擀开，不要太薄，用电饼铛烙饼，不抹油。我的饼铛一次正好烙三个。第一次做的话，建议做一半的量，所有材料减半。揉面的时候不至于太吃力，当然如果你家有厨师机或者和面机的话，随意哈。反正我全程都是手揉，挺累[大哭]。还有就是如果家里没有猪油的话，我认为放玉米油也是可以的，量减少10克啊（口感肯定不如放猪油好的)。
这个馍不要醒发太长时间的，不要发大了噢，发大了可就成发面饼啦[呲牙]。
做的多的话，一次吃不了，放凉了，冷冻起来，吃的时候，化开，用烤箱烤下，效果特好。
有了白吉馍，肉夹馍，羊肉泡馍的什么，自由发挥吧！说实话，每次烙出来，孩子都得直接吃一个，不加任何东西。
用料：
900克面粉
10克酵母
5克糖
400克水
40克猪油
做法：
所有材料混合一起，揉面至光滑，醒5分钟。
醒5分后，搓长，切割15份，每份90克左右，揉圆。
揉成中间粗，两头细的长条。
擀扁，沿着一头卷起来。
因为我做的比较多，所以分两批整形的。整形好，此处醒发10分钟。不能发的太大了，发大了就成发面饼啦啊！切记啊！
第二批卷好后，基本上第一批差不多可以烤了，这时候开电饼铛预热。擀开，我家的饼铛一次可以放3个。烙的时候表面不用放油哦！
第一炉3个馍出炉！
更多的出炉啦！
完活喽！有了白吉馍，肉夹馍，羊肉泡馍什么的，自由发挥吧！说实话，每次烙出来，孩子都得直接就吃一个。
超香的油泼辣子
作为一个四川人家里必备的调料当然有油辣子。
以前看老妈做的时候，都不用这么复杂，有好品种的辣椒的话，油直接烧热一泼上去就香味扑鼻。可是又香又辣的好辣椒很难买到啊，一般的辣椒做出来干辣不香，拌面拌菜也不好吃。试过几次以后我就放弃 了，不如用老干妈。
后来来自西安的室友教了我这个法子，辣椒不香的话那就加香料好了。先用低温油萃取香料的香味，然后加热到高温泼辣子，完美~
做完之后，整个厨房和我的手指上都会留下油泼辣子鲜香的味道，简直等不及想来 一碗麻辣凉面了。

欢迎关注公众号：peppermeal
用料：
300ml左右的量
30g四川辣椒碎
50g韩国辣椒粉
20g芝麻
300ml植物油
3-5片香叶
1-2颗香叶
1颗八角
半根桂皮
一小撮花椒
一小撮小茴香
做法：
把油倒锅里，加入香叶，草果，八角，桂皮，花椒，小茴香，开小火低温加热30分钟。
两种辣椒粉和芝麻倒进一个耐高温的容器里混合待用。 韩国辣椒不辣但颜色鲜亮，四川辣椒很辣但颜色比较暗淡，所以两种混一起做，可以自由调节辣度，做出来辣油的颜色也会很棒。
耐心等待香料的香味融进油里，30分钟后转大火把油烧得更热。伸一根筷子测油温，有大量小气泡沿着筷子快速冒出的时候温度就够了，过热会把辣椒烫糊的。
辣椒容器上放上滤网，小心缓慢地把油倒进去，一边倒油一边搅拌，放置一晚就好啦。
桃胶莲子银耳枸杞红枣羹
用料：
半朵银耳
16颗红枣
20克莲子
30粒枸杞
15克冰糖
500克桃胶
桂圆干15克
做法：
红枣枸杞洗净备用
桃胶，莲子，桂圆干，银耳，冰糖放入电饭锅，直接按煮饭键
炖一个小时后放入枸杞红枣，成品就是这样咯
杭式油爆虾
杭州老头儿油爆虾很有名，味道也很好。这道油爆虾也冲那个方向去的。
用料：
沼虾
葱 姜
 调料：
     糖
      盐
      料酒
       生抽
       老抽
        醋
       蚝油
做法：
锅里放多一点油，放入虾煎。
煎至虾基本全熟，捞出虾，锅中留底油，放入姜丝，葱段，炒出香味。所有的调味料加少量水混合。油锅中放入虾翻炒，把混合好的调料倒入锅中，盖上锅盖，根据虾的大小，焖煮几分钟。出锅。
菌菇鱼汤面
不管是肚子空空的早晨，还是饥肠辘辘的中午，来上一碗热气腾腾的菌菇鱼汤面都再合适不过了。
用料：
50克洋葱
140克青菜
200克草鱼
50克海鲜菇
200克中筋面粉
2个（约40克）香菇
2片（约50克）番茄
2克盐
2片姜片
10克食用油
做法：
电陶炉开中火，锅热后倒入食用油、姜片和处理好的草鱼，鱼皮朝下煎5分钟。
煎好的草鱼翻面再煎5分钟，这样鱼就煎熟啦~
破壁机中倒入煎好的鱼肉、洋葱和盐，盖上盖子。
破壁机选择“浓汤”功能，容量设置为700ml，按下启动键，破壁机开始工作啦~
面条机按清零键，待机器稳定后倒入中筋面粉。
盖上盖子，选择“自动面”中的快速面功能，再按启动键，面条机就开始工作了。
面条机工作5分钟左右开始出面。
洗净的香菇切十字型，海鲜菇切成段。
锅中水开后放入面条，大火煮5分钟。
煮好的面条放入碗中，倒入煮好的鱼汤。
锅中水开后放入处理好的香菇和海鲜菇，再放入洗净的青菜，大火焯水5分钟。
最后在面碗上依次放上煮熟的青菜、海鲜菇和香菇以及番茄片。
鲜美的菌菇鱼汤面就完成啦！新鲜的蔬菜配上香浓的鱼汤，自己做的面条爽口又筋道，操作起来也十分方便，饥肠辘辘的清晨来上一碗，别提多享受了~
做不出漂亮的蛋糕？有它就能加分不少！ | 巧克力装饰件儿
各种巧克力的装饰件，总能让蛋糕变得更加精致大方。比如下边的芒果奶酪慕斯，表面只简单放上几个用白巧克力制作的装饰件儿，整个蛋糕就装饰好了，不仅漂亮，关键是非常省事儿。
用料：
适量代可可脂巧克力
做法：
圆形或方形的巧克力片很好做，将巧克力熔化以后，倒在油纸上抹平，凝固后用圆形或方形切模切出巧克力片就可以了。而细细的巧克力卷儿，放在蛋糕上更有效果，我们在家想自己做的话，实际上也不难。

下面来看看做法吧。只需要几样很简单的工具就能完成了：
裁一条宽度为4cm的油纸。
黑巧克力切碎装入裱花袋，裱花袋先不剪开。
★市售黑巧克力即可。纯可可脂巧克力操作难度稍大，如果你想练手，可以用代可可脂巧克力来制作。
将裱花袋装入热水里，揉捏黑巧克力使它熔化。然后取出并彻底擦干裱花袋外的水分。
裱花袋剪一个小孔，在裁好的油纸上挤出黑巧克力。
接着就是这次最主要的道具出场了：如图所示的锯齿形刮板。
将刮板贴着油纸从一端向另一端刮过去，使油纸上的巧克力被划出纹路。动作要流畅。
提起油纸。此时油纸上的巧克力还是液态，注意手别沾到巧克力。
将油纸小心地卷在一根擀面杖上。油纸两头的背面蘸一点熔化的巧克力，就可以轻松的将油纸粘在擀面杖上固定了。其他部位要小心别沾到巧克力，否则一会儿不容易取下来。
将擀面杖立在杯子里，使它能直立起来。静置，直到巧克力凝固。
待巧克力凝固到摸上去不粘手，且具有一定硬度能保持形状以后，将油纸卷从擀面杖上取下来。不需要等到巧克力凝固到特别硬，太硬了会太脆反而容易断。
油纸从擀面杖上取下来后，继续静置一会儿，直到巧克力完全凝固变硬。将油纸小心地从巧克力上撕下来。
★手要避免长时间接触巧克力，不然手的温度会使巧克力融化。如果你的动作比较慢，要先带上手套再操作。
撕去油纸的巧克力丝卷，大功告成。将巧克力丝卷小心地一条条分开，就可以使用了。手不要长时间接触巧克力，以免手的温度使巧克力熔化。
白巧克力丝卷也可以用同样的方法制作，将黑巧克力换成白巧克力就可以了。
纯天然水煮活鱼
[cp]根据该食谱进行创作。配菜： 米血，鸭血，豆皮，花菜，白菜，黑木耳，大蒜苗（北方大蒜），蘑菇，黄瓜，香菜。调味：小米椒，红辣椒，干红辣椒，花椒，灯笼椒，姜，蒜头胡椒粉，料酒，番薯粉。 草鱼（骨和鱼头一起，鱼肚子一起，鱼片一起） 1：回家马上洗鱼切鱼片（因为需要用一点盐，味精，胡椒粉，蛋白，番薯粉腌制）顺便烧开水节约时间。 2:锅里放油爆姜片，红辣椒少许，把鱼骨头部分先煎待到快好了，加入鱼肚子部分，快起锅加入大蒜苗。3 ：水开后把煎好的鱼骨头放进水里熬，加少许姜片。（鱼肚子晚些放也可以单独爆炒后再放）放入猪血（难熟） 4：起锅爆干辣椒少许，花椒少许爆完捞起来加花菜我习惯加辣椒炒一下断生加水煮。（为了让水有麻辣的味道纯煮菜）接着放木耳，放白菜，放黄瓜。 5：鸭血，豆皮，蘑菇可以吸味道的直接放鱼骨头汤里煮。6：待到菜都差不多了，混合成一锅。 再放入鱼片。 7：鱼片好，加香菜。8：另起锅爆花椒和灯笼椒。淋在香菜上面。[/cp]
用料：
一个（只取蛋白）鸡蛋
做法：
切鱼片 腌制
煎鱼骨头部分
切菜 单独煮菜
一上桌就被抢光的椒盐土豆
完爆路边摊的「椒盐土豆」🥔外脆里嫩！好吃得停不下来！
我哭了，当一个爱吃土豆的人遇上了椒盐土豆，真的被香哭了，一摆上桌就被抢光！给我留点好吗！
外脆里嫩，还有香香的孜然椒盐味，比麦记的薯条好吃一万倍，原来土豆这么平凡的食物能这么诱人😍
🥔食材准备
✨大土豆2个
✨小葱适量
🥔调料准备
盐、椒盐、孜然（必须有）
白芝麻、花椒粉、辣椒粉（可无，但不销魂）
🥔步骤
1⃣️土豆洗干净削皮切块，蒸熟备用
2⃣️把调料放在碗里混合均匀，葱花切好备用
3⃣️大火热油煎香土豆块
4⃣️煎到表面金黄色后，盛出来沥干油
5⃣️趁热把调味料拌匀土豆块，撒上葱花，这时候厨房弥漫着浓浓的香味
啊啊啊啊，我的🐎🦆，咬到花椒粒脑子里闪出一道光，这个味道太好了！
土豆外脆里嫩口感也棒呆！这个做法真的好简单哟！
两个土豆不够吃，应该用4个土豆才对……
用料：
2个土豆
适量葱花
适量椒盐
适量盐
适量白芝麻
适量孜然
适量花椒
适量辣椒粉
做法：
先用图片告诉大家它有多好吃
开始吧！两个大大滴土豆，洗干净，削皮，切块，备用。（然后蒸熟）
葱花切好备用。
盐+椒盐+白芝麻+花椒+孜然+辣椒粉
大概这么点，具体自己掌握，我也是靠直觉的，盐少放点，其它没什么问题。
调料搅拌均匀，备用。
大火热油煎香土豆块，我这个电磁炉的大火不太猛，大家用中火或小火。（本来我没有提前蒸熟土豆，煎了非常久才熟，大家还是提前把土豆蒸熟后再煎吧）
煎到金黄色，基本上内芯也都熟透了
关火，土豆沥干油，准备调料
调料放进去搅拌让土豆粘满料
这时候已经香得让我忍不住吃了两个
撒葱花！不喜欢葱的就撒香菜，不喜欢葱和香菜的我也拿你没办法了，撒红色的小米椒粒吧就。
盛出！上桌！我被香昏过去了！
张嘴吃一个
#一人食#出前一丁车仔面
#你饿不饿我煮面给你吃#港剧经典台词
用料：
1包出前一丁
1片方腿肉
1个鸡蛋
做法：
锅子满开水放下面 
另起一个锅 放点黄油融化 鸡蛋打下
鸡蛋煎熟后 放下火腿稍微煎热即可
面捞出 加上出前一丁内的调料包和鸡蛋方腿即可
切达芝士轻乳酪蛋糕
淡淡的乳酪味，细腻的口感，搭配着微鹹的切达奶酪，
微微带出浓郁的乳酪香，让你回味无穷！
用料：
60g幼糖
2大匙幼糖
#蛋糕体
#(1)
125g奶酪(cream cheese)
60g奶油
100g鲜奶
#(2)
50g低粉
25g玉米粉
4粒或6粒（中型）蛋黄
#(3)
4粒或6粒（中型）蛋白
1/2小匙塔塔粉
#Cream
125g奶酪(Cream Cheese)
3大匙鲜奶
刨丝适量装饰切达奶酪(Cheddar Cheese)
做法：
将(1)隔水溶化，待半凉后备用 。
将(2)的蛋黄打散。
加入做法(1)，搅拌均匀。
加入过筛的低粉和玉米粉。
搅拌直光滑。
将(3)打稍微起泡。
加入塔塔粉。
分次加入幼糖打直挺身。
将1/3蛋白糊与蛋黄糊混合。
再将面糊与2/3的蛋白糊用切拌式搅拌均匀。
用蒸烘式 8x8寸模，170度烘一小时或直熟。  待冷后放入冰箱冷藏3到5小时后，分割成2片备用 。
将cream料，搅打拌均匀 ，分成2份备用 。  将一片蛋糕，抹上cream，撒上切达丝。铺上另外一片抹上cream在上面、旁边，最后撒上切达丝就可以了。
黄桃罐头
炎炎夏日，黄桃来袭，黄桃罐头是对黄桃的最大诠释，下班放学回家，从冰箱里取出凉凉的黄桃罐头，美味无添加！美得很！
一起学起来吧！
用料：
1000个黄桃
160克冰糖
适量水
做法：
新鲜黄桃洗净去皮
可以从中间切开，挖出桃核，不愿意麻烦的可以像我这样切成小块
锅中加入冰糖，切好的黄桃，水与黄桃平行，开火煮开后小火煮2分钟，关火
玻璃器皿提前热水烫后凉干，趁热装入黄桃罐头，倒扣至晾凉。放入保鲜，可以保存4至6个月
老面面包
用料：
老面
100克高粉
50克低粉
120克温水
1.5克酵母
10克糖
主面团
400克高筋面粉
120克老面
4克盐
4克酵母
1个鸡蛋
50克糖
20g可不加奶粉
150g左右冰水或牛奶
40克黄油
做法：
出800g面团，做12个
混合黄油
盐水小龙虾
小龙虾的吃法有很多种，平日吃的最多的是麻辣口味，今天换个清淡的吃法，盐水煮，既能体现出食材的鲜美，又满足了不能吃辣的人品尝小龙虾的口福~
用料：
1000克小龙虾
适量葱姜蒜
少许茴香  花椒
适量盐
适量料酒
几颗干辣椒
少许味精
少许白胡椒粉
做法：
小龙虾剪爪去腮，不剪头，不抽筋，洗净。（最好在清水中浸泡20分钟） 
清水加葱姜（偏多的）蒜.茴香（少许）干辣椒（3只）煮开后加料酒.盐.胡椒粉，煨着。
换锅清水煮开，加少许料酒，把龙虾倒入，（不要搅拌）开后二分钟，搅一下，再二分钟后捞出，放入刚才的盐水里，中火煮10分钟，放入味精少许，起锅。
浮小麦泥鳅汤
主治虚汗
用料：
250g泥鳅
15g浮小麦
多块猪腱
30g黄芪
10粒红枣
适量姜
做法：
浮小麦、红枣洗干净，黄芪洗净剪短，猪腱放入煲中。
泥鳅整条煎至金黄色，也放入煲中。
卤猪脚
用料：
只猪蹄
1包外婆卤汁
3个鸡蛋
3个鸭蛋
适量水
做法：
猪蹄儿砍成小块
烧开水，下猪蹄儿灼焯水至血沫儿逼出，捞出过冷水，备用！


最后放入高压锅内，放外婆卤汁，加入水没过猪蹄亦可，最后把洗干净的鸡鸭蛋都放进去，盖上锅盖，焖个30分钟吧，不想太軟烂，也可减少🕐哈
早餐·糯米卷
用料：
500克面粉
250克糯米
适量香菇
适量腊肠
适量胡萝卜
适量洋葱
做法：
糯米下盐、五香粉、鸡粉、花生油在电饭锅煮熟
准备材料
下锅炒香下少许酱油调味
将炒好的材料伴到米饭中
将成好的杖成1公分厚度的面片，摆放糯米整理成长方形的形状，然后包起来
拿刀轻轻压上花纹
我是包好就切，蒸完不好看
这第二笼我是整条下去蒸好再拿起来切，切面、形状好看很多！
成品
法式苹果蛋挞
方子主要配方是根据妍色亲的奶香苹果派http://www.xiachufang.com/recipe/1042370/
配方里的水换成了室温的全脂牛奶，减了点糖。
因为做苹果派多了一点苹果边和派皮，大家又都说喜欢里面的馅料，和法式蛋挞很像，于是又用派的模具做了这个大蛋挞，顺便把多的苹果边放了进去。这个方子直接做法式蛋挞都是可以的哦，皮非常香酥，一点都不会硬
用料：
75克（派皮）黄油（室温）
100克（派皮）低筋面粉
10克（派皮）糖粉
20克（派皮）全脂牛奶（室温）
1克（派皮）盐
1个（派馅）苹果去皮
2个（派馅）鸡蛋
90毫升（派馅）全脂牛奶（室温）
90毫升（派馅）鲜奶油（室温）
40克（派馅）细砂糖
一小勺（派馅）蜂蜜或香草精
做法：
黄油（室温）切成小丁丁，加入低筋面粉，用刮刀切切切切呈米粒状
再加入牛奶，糖粉，盐，用刮皮或者硅胶刀拌成面团（不要用手，手的温度会把黄油融化）。用保鲜膜包住放进冰箱冷藏一小时。
在拿出冷藏好的面团之前做派馅。鸡蛋加入细砂糖打散，再加入牛奶，鲜奶油，蜂蜜拌匀。这时可以把烤箱180度预热了。
拿出派皮，擀成3mm左右厚薄，铺在模具上，用擀面杖滚一下去除多余的边，把面皮压压实，最好略高于模具边，因为会收缩。用叉子在派底扎几个孔。
苹果切成2MM左右薄片，铺在派里，加一点派馅。铺一层苹果加一点派馅，直到离边缘2mm左右高度。也可以不要苹果只用派馅。
进烤箱180度烤，根据每人做法不同时间也不同，一般30-40分钟左右，经常去看看，到自己喜欢的颜色就行了。（插牙签进去拿出来不沾牙签就说明熟了）
煎馄饨
吃不完的馄饨，第二天煎一煎，香脆美味~
用料：
10只馄饨
30克油
做法：
馄饨风干，放凉。最好是隔夜的馄饨。
加油，大火加热。
馄饨铺在锅底，中火煎至金黄。
翻面。
按个人口味，蘸醋或豆瓣酱。
kombucha气泡水|青提冻冻
今天教大家制作青提冻的饮品制作🤗~
首先，教大家青提冻的做法：
1、青提去核榨成汁
2、烧一壶开水
3、倒入白凉粉，再加入青提汁，搅拌均匀
4、静止放凉
5、结冻后切成小块
之后倒入草莓康普茶气泡水就好啦~
炒鸡简单，零失败的饮品🙈~
用料：
10块青提果冻
1根迷迭香
1瓶草莓康普茶气泡水
做法：
加入青提果冻
加入冰块
加入迷迭香
倒入草莓康普茶气泡水
完成啦
蜂蜜红豆小面包
用料：
250克高筋面粉
110克左右牛奶
4克酵母粉
40克糖
1个鸡蛋
25克黄油
2克盐
160克红豆沙
做法：
把除黄油，盐之外的材料放进搅拌桶，揉到扩展阶段。
加入黄油，盐揉至出膜。
基础发酵至2倍大，分割成8份，松驰15分钟。
把红豆沙分成8份，包入面团。
擀成长圆形，由上向下卷，从中间切开，排入八寸方烤盘。
二次发酵至两倍大，表面刷蛋液洒上芝麻。
烤箱预热180度十分钟，转175烤20分钟左右。
出炉趁热刷上蜂蜜即可。
韩式辣炒年糕
又是一道懒人午餐~~~家常做法哈哈~胖子买的韩国辣酱终于派上用场了~
用料：
年糕（片状）
胡萝卜
青椒
绿豆芽
少许白菜
葱姜和红辣椒
做法：
胡萝卜青椒统统切丝
锅里热油下红椒、葱姜爆香
放入青椒、胡萝卜、绿豆芽、白菜翻炒
菜料断生后放入年糕片
翻炒后加入生抽、盐、糖、醋，随后放入韩式辣酱
炒匀后加水，小火咕嘟一会儿
年糕变软后出锅啦~~~
韭菜番茄鸡蛋汤
老公爱吃的100道菜6
用料：
个西红柿
个鸡蛋
白味增
洋葱
韭菜
做法：
洋葱炒西红柿➕韭菜➕火腿肠少许，炖五分钟，➕鸡蛋打入，最后加入白味增出锅。
酸菜炒黑鱼片
这个菜比酸菜鱼方便，更容易上手，很下饭
用料：
半条黑鱼
适量酸菜
一把黑木耳
适量葱姜蒜
10粒花椒
黄酒
淀粉
干辣椒
做法：
黑鱼片事先用黄酒和淀粉捏一下，备用，起油锅，花椒，姜蒜，干红辣椒，一起炒香，放酸菜炒一会放鱼片，觉得干再加点油，鱼片发白放黑木耳，再炒一会放开水少许，盐 ，美味鲜酱油一点点，起锅了
红丝绒吐司
又名红红火火吐司！

加了红曲粉 颜色格外鲜艳美丽~当然味道也是极好的~

红曲是红曲霉菌在大米中培养发酵而成的，有健脾消食、活血化瘀的功效，对于脾胃不好的朋友这款吐司是个不错的选择。
用料：
高粉250g
红曲粉10g
糖30g
奶粉5g
盐4g
冰牛奶155g
酵母 4g
黄油20g
做法：
将所有材料除黄油外揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段。发酵至两倍大。
一发好的面团分成三份，滚圆松弛15分钟。
松弛好的面团进行两次擀卷，放入吐司盒，入烤箱二发。发酵至8分满，盖盖入烤箱烘烤。烤箱预热165度50min。
#Meal Prep# 健康杂粮饭
Meal Prep
一份200g碳水，40g植物蛋白
可以分成4~5份主食
用料：
100g大米
50g红米
50g燕麦
50g藜麦
50g红豆
清水
做法：
所有材料称重后清水漂两遍，浸泡半小时
水倒掉，加水至没过杂粮一点点(大概5mm)
上锅蒸30分钟即可
芋圆
做法简单，口感Q弹爽滑，颜值爆表！紫薯和木薯淀粉比例大概是2:1
用料：
300克红薯
300克紫薯
300克芋头
600克木薯粉
做法：
紫薯、红薯、芋头切片蒸熟
做的时候一个一个做，要趁热，剩下的放蒸锅里保温。可以先揉好面团盖保鲜膜，再搓条切段。

蒸熟的紫薯压成泥，加30克热水，趁热加入木薯淀粉，一定要趁热加，加多少看状态，能揉成稍硬的面团，用手能搓成条就可以了，如果一搓就碎再加点热水，一定要热水。揉好的面团搓成长条，切成小段，撒点干粉（木薯淀粉）
这个是芋头做的，芋头我是带皮直接煮熟再剥的皮，水分比较多，没有加水直接加木薯淀粉，揉成稍硬的面团，搓条切段撒干粉。红薯也要加点热水做，没拍，其实就是看面团干湿情况调整加粉的量
开水下锅煮至浮起来就可以了，捞起来倒入冷开水中过凉（或者放冰水里），然后捞起来加入蜂蜜牛奶，就可以吃了，吃多少煮多少，剩下的放冰箱冷冻，下次直接拿出来煮就行了
四川凉面
用料：
200克面条
15克菜籽油
4克辣椒粉
1克麻椒粉
2克白芝麻
3根香菜
3根香葱
10克花生米
1瓣大蒜
10克酱油
3克红糖
1个八角
1克陈醋
做法：
10克酱油加3克红糖熬化 加入4瓣八角 两根香葱 两根香菜 加20克水 小火熬至水分蒸发 
锅内烧菜籽油 油温140度 下洋葱丁 大蒜丁 香菜根 生姜片 炒至焦黄 冷却油温至130-140度 撒入熟白芝麻 辣椒粉 马上闭火 浸出红油 也可以用油泼在辣椒粉上 效果一样
面条煮熟投凉 浇入红油 熬好的熟酱油 香葱香菜段 一点点陈醋调和 最体现味道的还是那最后一小撮麻椒粉和蒜泥
红油均匀的裹在面条上 特调的甜酱油中和了辣味 少许麻椒和大蒜的香气 再配上酥脆的花生米 
一块钱面条 一块钱调料 当晚饭或者宵夜都是不错的选择 红油和特调酱油都是可以多制作一些备用的 放在宜家的密封罐里 许久不会变质 祝大家有个好胃口
番茄炒包菜
酸酸的
用料：
半个包菜
2个番茄
适量蒜
适量葱
适量盐
适量油
适量番茄酱
做法：
包菜切开，洗净
番茄切成小块
葱切小段
锅里倒进油，放蒜，倒入番茄用中火炒
调入适量的番茄酱，根据个人口味
倒入包菜快炒，加少量的水（可以不加，看情况）焖一下。
起锅前放上葱即可。
五香兔腿肉
用料：
3到4个兔腿肉
各5克大葱，白砂糖
各2克八角，丁香，桂皮
适量花椒，酱油，五香粉
适量盐
25克料酒
3克姜
做法：
把兔腿放入清水中浸泡俩小时，取出后再用清水洗净，沥干后用盐和花椒混合抹均匀涂抹在兔腿上腌制12小时。
净锅倒入适量水后将兔腿放入，烧开后撇去浮沫
倒入酱油，放入白糖葱姜和各种调料。大火烧开后转小火炖一小时左右至兔肉熟软。
将兔腿取出放凉。
将兔腿撕成大片后倒入适量麻油和切碎的蒜粒搅拌均匀后即可食用。
花胶羊肚菌汤
羊肚菌性平，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神、增强人体免疫力的功效。花胶性平味甘、入肝、肾经,中医认为它具有补肾填精、美肤养颜、养血息风和止血、抗癌的功效。羊肚菌炖花胶,菌类特有的香味很好地掩盖了鱼胶的腥味，汤水香醇,有养肝明目,益气提神、美肤健体的功效,男女老少皆宜。
最重要的，羊肚菌是陈皮最爱的。花胶是陈皮最嫌弃的😂
为了让她吃花胶，我真的是锲而不舍。。。
用料：
20克花胶
50克羊肚菌
提前用鸡排骨瘦肉熬的高汤一大碗
适量姜片枸杞
做法：
提前熬好高汤。泡发好花胶。羊肚菌很容易泡发，用之前二十分钟泡发就可以。
高汤加入泡发好的花胶、姜片隔水炖40分钟，再放入泡发好的羊肚菌继续炖30分钟。出锅前调味，撒一小把枸杞子。
【生酮ketogenic】黑巧克力花生小方 chocolate peanut squares
https://www.dietdoctor.com/recipes/chocolate-peanut-squares

1 tbsp=15 ml 
1 tsp=5 ml 
1 oz=28 g
1 cup = 16 tbsp = 48 tsp = 240 ml

食谱是12份的用量（可以按比例自行增减）：
Nutrition（每份）：
68% Fat
14% Protein
14% Carbs
3 g carbs / serving
用料：
100 g70%以上黑巧克力dark chocolate with a minimum of 70% cocoa solids
4 tablespoons黄油/椰子油butter or coconut oil
1 pinch盐salt
50 ml花生酱（或杏仁酱及其他低碳水坚果酱）peanut butter
½ teaspoon香草精 vanilla extract
1 teaspoon甘草粉/肉桂粉/小豆蔻粉（绿）licorice powder or ground cinnamon or ground cardamom (green)
50 ml花生碎，装饰用（或其他低碳水坚果碎）chopped salted peanuts, for decoration
做法：
巧克力和黄油（椰子油）用微波炉或蒸汽融化（可以用蒸锅），然后加入其他的材料，将完全混合的蛋糕糊倒进抹油的烤盘，烤盘内垫上油纸。（大小不超过4*6英寸）Melt the chocolate and the butter or coconut oil in the microwave oven or in a double boiler. If you don’t have a double boiler you can put a glass bowl on top of a pot of steaming water. Make sure that the water doesn’t reach the bowl. The chocolate will melt from the heat of the steam. Mix in all other ingredients and pour the batter into a greased baking dish lined with parchment paper (no bigger than 4 x 6 inches).
稍微冷却一下，在顶上撒上你喜欢的坚果碎，放入冰箱冷藏。 Let cool for a while and top with finely chopped peanuts if you want. Let cool completely in the refrigerator.
蛋糕体凝固以后，可用加热的刀将其切成小块，每块1*1英寸，放在冷藏室或冷冻室储存即可。When the batter is set, cut into squares with a sharp knife, no more than 1 x 1 inches. Store in the refrigerator of freezer.
减肥菜韭菜虾皮汤
韭菜和虾皮自古以来是好搭档，韭菜凉拌虾皮是名菜。
今天推荐的是韭菜虾皮汤，夏日炎炎，大家都很在意身上的刚刚长出来的肥肉，运动+控制饮食是常态。坚持一段时间后，这个菜吃一点，无油，清洗肠胃，舒服。爱上你了！👍👍👍👍👍
用料：
适量虾皮
250克韭菜
适量盐
适量萝卜
做法：
韭菜洗干净，切4段
开火，锅里倒开水，韭菜下锅，加盐，加虾皮，烧2分钟，加胡萝卜丝，起锅装盘。
冷藏式焦糖香蕉乳酪蛋糕
方子来自《我爱乳酪蛋糕》
“使用了与香蕉最对味的焦糖鲜奶油，焦糖及朗姆酒的风味、乳酪的香醇、香蕉的甜味形成绝妙的平衡”—P62
炒鸡喜欢焦糖的味道，和香蕉搭配起来简直天雷勾地火不能自控！
【【【以下材料分量可制作直径为12cm的圆形乳酪蛋糕一个】】】
用料：
125g奶油奶酪
18~25g（依据个人口味调节）细砂糖
100g奶油焦糖酱
25g酸奶油
二分之一大匙（约8ML）朗姆酒
75ML淡奶油
1根香蕉
5g吉利丁
25ML水
#奶油焦糖酱
200g细砂糖
100ML水
200ML淡奶油
做法：
制作奶油焦糖酱：
1、200g细砂糖和100ML水一起放入厚底奶锅中搅拌均匀，中火加热
2、同时小火煮沸200ML淡奶油
3、当糖浆整体变为较深的焦糖色时关火，戴上隔热手套，缓缓倒入煮沸的淡奶油并用木勺搅拌均匀
奶油焦糖酱彻底冷却，量取100g备用；
活底模具底部铺好油纸备用；
吉利丁片用冷水泡涨备用；
75ML淡奶油用电动打蛋器低速打至六分发，送入冰箱冷藏室冷藏备用
125g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，表面覆盖保鲜膜，微波炉叮20秒左右取出，用刮刀搅拌顺滑，加入18~25g细砂糖，改用蛋抽搅拌均匀
100g奶油焦糖酱分成几次加入，每次都要搅拌均匀再加入下一次
依次加入25g酸奶油和二分之一大匙朗姆酒搅拌均匀，取3大匙奶酪糊放入另外一个搅拌碗中，用微波炉叮20秒左右至温热
泡好的5g吉利丁片攥干水分，和25ML水混合用微波炉叮20秒左右直至成为吉利丁溶液，倒入上一步骤温热的奶酪糊中并迅速搅拌均匀，再倒回剩余的奶酪糊中搅拌均匀
加入打发好的淡奶油，搅拌均匀后倒三分之一左右的分量在底部铺好油纸的模具中，香蕉切成薄片，平铺一层香蕉片后继续倒入三分之一分量，再平铺一层香蕉片后倒入剩余分量
送入冰箱冷藏室冷藏3小时以上即可
春卷皮韭菜盒子
用料：
适量韭菜
3个鸡蛋
春卷皮
蚝油
白胡椒粉
虾皮
做法：
淘宝买的类似烤鸭皮的春卷皮。先把三个鸡蛋炒成蛋花，然后把切碎的韭菜倒入锅中拌匀，盛出来。在韭菜鸡蛋中倒入蚝油，虾皮，白胡椒粉拌匀。把调好的馅料装在春卷皮里，包好。平底锅倒一点油，煎熟即可。
手工拉面伴水煮蛋+西洋菜+圣女果(~哈拉花电饭煲宿舍料理~超详细步骤！)
第一次在下厨房里上传菜谱(>﹏<) 
   上图是用新买的迷你电饭煲做的第二餐饭
   第一餐是小番茄蛋花汤面，并没有拍..因为貌美的泡面碗还没有到，所以0摆盘吸溜吸溜就吃光了
   黄仔(电饭煲的爱称)，以后你的每一次努力我都会记录的！(握拳！)
   身为并不有钱的大二dog，没有条件天天下好吃的馆子，饭堂和周围能吃的外卖都已吃厌.....话说最近打开了“赛百味”新世界的大门！健康又好吃！然而real贵..随便点一个三明治都够我在宿舍做3~6餐饭
   今天这餐是我精疲力尽地在拿了六个快递后，去超市以最快的速度拿了一包盐一瓶酱油一小棵西洋菜和一个鸡蛋。回去连吃5颗软糖才有劲起来洗菜烧水..
用料：
想吃多少下多少面条
想吃多少焯多少 西洋菜
想吃几个煮几个鸡蛋
想吃几颗切几颗 圣女果
适量盐
适量油
适量酱油
做法：
在电饭煲里加入适量水，不用太多，不然一会焯青菜的时候盐得下多一点(我真是一个勤俭持家的girl);也不要太少，不然面条不容易煮，而且洗锅洗哭你。煮沸后下面条
西洋菜洗净，将老的地方摘去，备用
等面条熟后用筷子捞起了放进碗里，倒一点油拌匀(防止粘连)
  倒一点油进刚刚的水锅，菜入锅煮，盖上盖 。
  三分钟後开盖，用筷子把菜翻面，加盖，煮三分钟，出锅前放一点盐，然后捞起放在面的旁边，一青一白平分秋色。
将鸡蛋放入水锅(就是这么快手！一个滚水锅用到底)，加盖煮6分钟左右，因为水不一定能没过鸡蛋，期间记得让它换面。然后换至保温模式，焖两分钟即可
将煮好的鸡蛋捞进另一盛了冷水的碗，泡一分钟等到表面不烫手，剥壳切半，放进面碗
在上面随意洒点酱油
将切半的小番茄沿边摆放即可，怎么摆都好看
美极鲜味汁：剁椒蒜蓉金针菇蒸巴沙鱼柳
巴沙鱼营养价值高且肉质滑嫩无刺，特别适合老人和孩子；金针菇又称智慧菇，味道鲜美多汁，二者是绝佳搭档。今天和大家分享一道剁椒蒜蓉金针菇蒸巴沙鱼柳，简单易做，用美极鲜味汁调味，超级美味!
现在来创造你的TOP美极菜谱，就有机会赢取超值大奖。优质菜谱还将进入“美极经典黑珍珠榜”，获得千万流量专项扶植。详情请戳https://www.xiachufang.com/juno/cms/3119?refer=%2Frecipe_list%2F
用料：
1袋巴沙鱼柳
1袋金针菇
1头大蒜
5只螺丝椒
1块生姜
1 段大葱
1根香菜
3勺料酒
2大勺美极鲜味汁
少许盐
1勺生抽
1勺蚝油
2勺香醋
1勺麻油
做法：
主要食材集合
用盐将巴沙鱼柳两面搓一遍，鱼柳上下都铺上葱姜丝，倒入料酒，腌渍5分钟入味
金针菇洗净稍微挤去一些水份，平铺在菜盘里
锅中倒油烧热，放入剁碎的螺丝椒和大蒜，炒出香味关火，加入少许盐、1勺生抽、1勺蚝油拌匀
将腌渍巴沙鱼柳的葱姜丝捡出放到金针菇上，再把鱼柳放在上面，炒过的剁椒蒜蓉铺在鱼柳上
开水上锅蒸15分钟端出，把盘中的汤汁倒到碗里，兑上两大勺美极鲜味汁、两勺香醋、一勺麻油搅一搅，均匀地浇在盘中，撒上香菜叶，一道味美多汁、滑嫩爽口的剁椒蒜蓉金针菇蒸巴沙鱼柳就OK啦!
自制全蛋沙拉酱(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
1个鸡蛋
25克糖
300克油
做法：
鸡蛋加糖，打它
一点点加油，再打它
成功！
金针菇培根卷（煎）
用料：
#主料
金针菇
培根
#调料
糖
生抽
黑胡椒粉
做法：
培根对切，卷入金针菇，牙签定型。碗汁：糖、生抽、黑胡椒粉、水
起平底锅，放入培根卷，煎熟，加碗汁裹匀。出锅，去牙签。
鸡肉豆腐丸子 减脂必备！
分享一道高蛋白的减脂餐，做法简单还非常美味，强烈建议大家做来吃！

我们知道，蛋白质，碳水化合物，脂肪是构成身体的三大营养素。其中蛋白质是组织更新和修补的主要原料。蛋白质会在晚上帮助我们修复身体，不会在体内储存，也不会大量的转化成脂，大部分都会以能量的形式代谢掉。此外，蛋白质分子量较大，在体内的代谢时间较长，可长时间保持饱腹感，有利于控制饮食量。同时蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。所以，蛋白质对于我们减肥真是功不可没啊！
用料：
1块鸡胸肉
1块老豆腐
1个鸡蛋
2勺/1勺/半勺/适量生抽/蚝油/香油/盐
做法：
鸡胸肉切成块，放入料理机里打碎。
老豆腐切成块，放入料理机里继续打碎。
生抽2瓷勺，蚝油1瓷勺，香油半瓷勺，盐适量调成味道适宜的酱汁。
调好的酱汁放入鸡肉豆腐泥中，搅拌均匀。
烧一锅开水，水开以后用手的虎口处挤出丸子下入锅中。等到丸子全部都飘起来就说明熟了。一次性可以多做一点冷冻起来想吃的时候取出来直接煮就好了。
可以搭配菠菜，煮一碗菠菜丸子汤。
也可以用煎的方式处理，稍微放点油，做成鸡肉豆腐饼。
芝士红薯手抓饼（转载自用勿入）
用料：
美博b
做法：
图
图
图
图
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图
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美味胡椒鸡
小时候特别喜欢吃胡椒鸡，感觉味道好好，长大后出去外面读书，刚好那个城市特色菜是白切鸡，根本就没有其他口味的鸡，后来结婚了，在家里附近的市场能买到的鸡除了炸鸡就是烧鸡还有白切鸡，手撕鸡，独独没有我最喜欢的胡椒鸡，前段时间回娘家住了几天，妈妈买了我最喜欢的胡椒鸡，女儿也好喜欢，一连吃了好几天，回到家里女儿吵着还要吃还要吃，没办法，这边市场买不到只能自己动手
用料：
一只鸡
适量胡椒粒/粉
适量食盐
5-6朵香菇
做法：
把鸡洗干净，晾干，然后均匀抹上食盐和胡椒粉，里外都要抹上，接着用保鲜袋装好放入冰箱入味最少一小时，本人觉得放2-3小时入味效果比较好。香菇用水浸泡，蒸鸡之前拿出来挤干水分，塞进鸡肚子里。
把鸡放在蒸笼上，盖上盖子大火蒸开后转中小火半小时，期间不要打开盖子，等到蒸好再关火打开盖子晾凉，接着就可以开吃啦。
出炉后的胡椒鸡可以趁热吃也可以等晾凉了再吃，浓浓的胡椒香味加上鸡本身的鲜甜，真特别好吃😋
《虾仁焗饭》白酱与虾仁的美味奇缘
简单的食材，能料理出鲜美的味道，受疫情影响，让宅在家里的日子不那么煎熬。
用料：
1碗米饭
2片芝士
200克虾仁
2个洋葱
适量马苏里拉
适量盐
适量黄油
1个西红柿
适量豌豆
3-4瓣大蒜
1勺面粉
适量牛奶
适量白胡椒
适量黑胡椒
做法：
炒《白酱》开小火把2勺黄油化开加1勺面粉炒匀，加牛奶搅拌，搅拌均匀熬煮至边上起泡粘稠就好了，加盐和白胡椒粉调味。
洋葱和大蒜切丁，虾仁去壳洗净，加入白胡椒和盐，腌一下，去腥入味。
洋葱和大蒜切丁，起油锅炒至变色透明，加入腌好的虾仁，虾仁变色马上下豌豆炒一下，加入适量的盐和黑胡椒调味，出锅备用。
炒番茄酱，洋葱和大蒜切丁炒香，放入切丁的番茄丁熬煮粘稠，放少许盐和黑胡椒粉调味备用。
在装米饭的容器里先抹一点黄油，把煮熟的米饭均匀的抹平，在米饭上抹一层《白酱》
米饭上抹一层白酱，把炒好的豌豆虾仁和番茄酱均匀的铺在上面。
白酱，番茄酱和豌豆虾仁铺均匀，在放一层马苏里拉芝士，烤箱预热，180度，焗15分钟，所有食材都是熟的，只要芝士微微变成金黄色就可以了。
成品
香蕉芝士厚蛋烧
甜口厚蛋烧，更适合我的口味。
用料：
2个（小）鸡蛋
8克芝士
1根较小75克香蕉
很少克油
做法：
香蕉压泥，打入鸡蛋拌匀。
刷油小火（其实不刷也行），一半蛋糊下锅，半凝固时撒一半芝士碎，然后开始卷，推到一边倒入另一半蛋液，同样撒芝士。卷。
卷完后想外煎里嫩，就小火煎一会儿。
电饭锅版排骨饭
没啥，就是记录一下。
用料：
3根肋排排骨
半根胡萝卜
4朵香菇
半根玉米
1根腊肠
1小勺白糖
1勺料酒
1勺老抽
3勺生抽
2杯米
做法：
排骨灼水，去掉血水。后温水洗干净备用
切好胡萝卜，玉米，腊肠，香菇。
姜葱也切好
调料混合好
除腊肠，葱花外，其他材料都倒入锅里，加水盖过。启动饭锅煮饭程序。在水变少之后再倒入腊肠，最后饭煮好后再倒入葱花，焖两分钟。
煮好就是这样子了。
翻拌。
吃吧。
鹰嘴豆豆腐脑
鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。
好吧～具体的功效还是去度娘上搜索一下吧～我是因为家里的鹰嘴豆买回来好久了要想办法吃掉才琢磨搞个鹰嘴豆豆腐脑的
用料：
60g鹰嘴豆
25g黄豆
2g内酯
800ml水
豆腐脑调料若干
做法：
把豆子洗一洗用清水泡一夜
泡好的豆子清洗一边加入800ml的清水放入搅拌机内
选择精细研磨搅拌一分钟左右，期间要停顿两三次，怕机子吃不消
用筛网过滤两次
过滤后的豆渣可以做饼吃，熬粥吃，我是把它留给老公做花肥～
小火炖煮，期间一次要多次用勺子搅拌锅底，不然容易糊底～煮沸后再小火炖煮五分钟左右
在准备闷豆腐脑的器皿内加2g的内酯用20g的冷开水化开
煮沸的豆浆要稍稍冷却一下（约85°）用筛网过滤倒入装有内酯的器皿中加盖放置15分钟左右，期间不要打开盖子
豆腐脑做好了～
加上自己喜欢的调料，我放的是酱菜碎，虾皮，葱花，一小勺的生抽一点醋和麻油就可以开吃了～
凉拌紫甘蓝
用料：
紫甘蓝
菠菜
泡椒
五香花生米
白糖
白醋
盐
香油
蒜末
熟芝麻
做法：
紫甘蓝洗净，去硬梗，切小片，菠菜切小段，分别开水焯熟，过凉水控水待用

紫甘蓝片，菠菜段，五香花生米，加入蒜末，白醋，白糖，少许盐，香油，泡椒拌匀，放碗里压实，倒扣盘子里，撒芝麻就ok啦
蜂窝铸铁锅之酸梅酱煲小排
开胃可口的家常菜肴
用料：
500g小排骨
3片姜片
2瓣蒜
5克糖
适量盐
葱一根
2大勺酸梅酱
1勺米酒
1大勺红烧汁
做法：
1、小排焯水沥干
2、锅中放少许油爆香葱姜，下小排翻炒后，加米酒，红烧汁一大勺，白糖，2大勺酸梅酱
3、上色后加盖焖煮30分钟左右至小排糯软
4、酱汁多留一些拌饭
鸡蛋羹
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
用料：
2个鸡蛋
一些温水
少许盐，葱花，香菜，香油，生抽
做法：
鸡蛋搅拌均匀之后加入温水
过滤后一定要加盖，或保鲜膜，水开后，在放入鸡蛋羹
中火15分钟左右就好了
注意事项
红豆/绿豆仙豆糕
闺女和我都不爱吃紫薯芝士的仙豆糕，就觉得红豆绿豆的好吃。找了很多菜谱都是紫薯馅儿的，所以实验了几次，决定第一个菜谱贡献给这个家人都爱吃的小点心，做的过程中闺女还可以很开心的帮忙。
这个方子能做10-12个。皮比较薄且不干，即使放了几天也还能保持柔软温润的口感。
用料：
馅：
175克红豆/绿豆
60克白糖
25克炼乳
10克黄油
皮：
1个鸡蛋
30克黄油
20克白糖
80克低筋粉
30克玉米淀粉
做法：
红豆/绿豆高压锅煮至开花。沥水加白糖拌匀。（比较喜欢后加糖，可以少加一点）。加一点玉米油炒至水分收干。不需要专门碾压或者搅拌机打碎，炒的过程中就成泥了，而且带一点豆的口感更好一些。
水分基本收干后加入炼乳和馅料里的黄油，继续炒。最后拿出来晾凉至干爽。 炒馅儿是个体力活儿，可以早准备，多晾一会儿效果更好。
黄油隔水融化，晾凉后与皮的其他材料一起混合成手感较为湿润的面团。
盖上保鲜膜，醒发20分钟。
面团醒发好搓成20g一个的剂子。馅晾干以后搓成40-42g一个的球。
把皮的小团面擀薄，馅包在里面。用虎口收紧皮。
用虎口收紧皮，整理成正方体。 在电饼铛里轮流每面煎，慢慢煎至虎皮色换下一面。
煎完六面就能美美哒出锅成型。因为馅都是熟的，所以皮煎熟即可。
罗汉果菊花膏
用料：
1个罗汉果
适量菊花
适量枸杞 
适量冰糖
3000克水
95克凉粉
200克凉白开
做法：
倒入材料煮开，后隔渣，放糖。白凉粉倒入凉白开搅拌均匀，后倒入煲好的罗汉果菊花茶中
开吃！
双色吐司
养眼的一款吐司
用料：
245克高筋面粉
15克奶粉
45克细砂糖
2克盐
3克酵母
170克（奶油20、鸡蛋1只、牛奶）液体
30克黄油
10克可可粉
10克抹茶粉
做法：
分25克1个
双色交缠
10个
用20寸的戚风模具
二发两倍大、喷点水、洒上芝麻
180度20分钟
脆底小面包
发酵两倍大、喷水、撒上芝麻
排骨白菜焖面
用料：
250克排骨
一颗白菜
适量面条
一只洋葱
适量生抽
适量姜
适量盐
适量黑椒
适量料酒
适量橄榄油
做法：
备齐材料 两人份 

排骨加姜块 料酒 焯水去血沫
去过血水的排骨捞出后加姜丝 生抽 黑椒 少量料酒腌制
腌排骨的同时 白菜切段 洋葱切丝备用

起油锅加入洋葱 煸香排骨

排骨煸到表面有金黄后 加水 焖煮 保证排骨软烂

之后依次铺上白菜梗 面 焖煮 
最后加入白菜叶继续焖煮 加盐调味
煮到汁收干 就可以出锅啦
装盘！
快手晚餐【冬瓜羹】
减肥不想吃饭，又怕只喝汤不够饱，煮个汤羹就可以解决，既可喝汤，又可以饱肚。
用料：
1000克冬瓜
10朵冬菇
10只白虾
10只虾干
适量大骨
做法：
大骨先敷汤，剥虾炒虾壳至出油
放入大骨汤同敷一小时
冬瓜切丁
虾，冬菇，虾干切丁
一小时后捞去大骨虾壳，放入冬菇，冬瓜，虾干大火煮30分钟
最后放虾煮熟即可
海派罗宋汤
没想到下厨房里没有罗宋汤的菜谱，参照百度做的，因为上海家庭都会做，区别就是平时没添加黄油和炒面粉。
用料：
两个西红柿
200克牛肉
两个土豆
一个洋葱
半个包菜
20克黄油
1根胡萝卜
60克面粉
200克番茄沙司
适量盐
适量糖
少量黑胡椒粉
做法：
牛肉事先汆水烧熟，蔬菜切块。
适量植物油慢火煸炒
番茄加番茄沙司加植物油炒糊
面粉加适量植物油炒熟
上述食材全部放入牛肉汤加黄油盐糖煮熟
酱香鸡翅中
用料：
5个鸡翅中
50克黄酒
2段葱段
10片姜
3瓣蒜
1汤匙生抽
做法：
鸡翅开花刀，冷水入锅。加入葱段、姜片、黄酒，去腥。烧开，去末。再煮3分钟。
蒜、姜切末，加入两汤匙生抽，盐5克。搅匀～
鸡翅焯水结束～取出，将刚刚的调料淋在鸡翅上，腌制20分钟。期间可以翻翻面，让味道更均匀一些。
下锅煎制两面金黄，再把刚刚腌制的酱汁加入锅中～收汁。出锅～
谷物果味多早餐
用料：
伯爵红茶
巴黎贝甜谷物贝果
葡萄
做法：
葡萄用面粉帮忙洗好，茶包5分钟冲好
装盘，开空调，吹凉风，喝热茶，开吃。
低脂孜然香烤豆腐
这道烤豆腐我是用来做沙拉配菜的，简单方便美味，不输肉的美味素食蛋白质。
用料：
1块蛋白
2勺孜然粉
10g单山蘸水
2勺五香粉
10克白芝麻
1勺橄榄油
做法：
把孜然粉、五香粉、单山蘸水和白芝麻混合，蘸水已经有盐，不用额外加盐。
把撒料混合。
烤盘铺上油纸，把一半调料均匀撒在油纸上。
豆腐切块，大约一厘米厚。
把豆腐整齐放好，再把剩余调料撒在豆腐上，倒少许橄榄油，实在不想吃油我觉得也可以不放。
烤箱180度30分钟。
做烤豆腐沙拉非常好吃。
介绍一下单山蘸水，减脂期厨房常备。
咸骨芥菜煲
有肉有菜有汤，清淡养胃的咸骨芥菜煲，大人小孩都喜欢。与其说是芥菜煲不如是杂菜煲，因为单放芥菜太过于单调，我就把自己喜欢的芋头、红薯也给加了进去，味道有多好吃亲各位脑补一下吧！哈哈～想吃就动手试试吧！
用料：
适量颈骨或龙骨都行（颈骨肉更嫩滑）
适量芥菜
适量芋头
适量红薯
适量盐
适量姜片
做法：
1、排骨或龙骨斩平时煲汤大小，先提前一晚加入姜片用多一点盐腌制放冰箱过夜
2、咸骨煮之前先汆掉血水，砂锅（我用的是塔吉锅）加入足够的水，加入咸骨大火滚5分钟转小火煮三十分钟
3、芋头、红薯切大块，盖盖子先煮五分钟，然后加入芥菜再煮五分钟。起锅前尝下够不够味，一般是够的，我做的刚刚好，其他调料一概不加，鲜美无比，天然鸡粉呀！
有肉有菜有汤，大人小孩都喜欢，想吃就试试吧！
肉松手撕吐司
终于可以撕片了
用料：
中种酵母3克中种500
中种牛奶
主面团酵母两克主面团500
主面团黄油80主面团鸡蛋三个
主面团糖100主面团奶油50
抹面鸡蛋炼乳，黑芝麻主面团盐9
做法：
中种500面粉加入牛奶酵母和成团放冰箱
隔天拿出和主面团出黄油奶油外的全部和在一起小档揉十分钟再三档揉七分钟出膜再加入黄油和奶油
一次发酵，到手挫不回缩，就可以排气，放点油揉匀杆面折叠杆面折叠，包入肉松进行二次发酵，上下火17
35分钟，上色后中途可以盖个锡纸防治表面过黑
杂菌乌冬面汤
乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面，是日本最具有特色的面条之一。
用料：
鲜冬菇
高汤块
乌冬面
金针菇
胡萝卜
秀珍菇
滑子菇
盐
做法：
装一锅清水，煮开后加入各种菇类及高汤块熬煮汤头。
另煮一锅清水，水开后加入袋装的乌冬面，大概煮五分钟左右即可。
捞起乌冬面，加入熬好的杂菌汤、少许盐，大功告成~~开动~\(≧▽≦)/~
红枣桂圆莲子银耳汤
益气补血，温润养人，色泽清亮。夏日冷冻后别提多爽了。我这个方法是超简单不糊锅的，烹饪小白也可以一次就成功。
用料：
干银耳
红枣十粒
桂圆二十粒取肉
莲子二十粒
枸杞一撮
冰糖适量
做法：
温水泡发干银耳一小时，剪蒂，撕小耳，清洗干净漂水两遍备用。
红枣，莲子洗净；红枣去核切碎；干桂圆去壳剥肉
把发好的银耳放入电压力锅，再放入备好材料，掺水至最大水位，选择煲汤即可。要是没有电压力锅，就在锅子里煮沸然后小火熬俩小时，注意时不时搅拌一下以防糊锅。熬得粘稠，搅拌时有大气泡就可以关火啦。
还是小时候的味道❗️炸糖糕
小时候逢年过节家里都会炸糖糕，用烫面做皮，包红糖或者白糖做馅，刚炸好就等不及抓起一个，一口下去外皮脆，里面的糖汁会流心……
用料：
150克中筋面粉
20克白糖
300克沸水
60克红糖
10克面粉
适量食用油
做法：
准备称量好材料，红糖和10克面粉拌匀，沸水冲白糖搅拌一下，
糖水倒入面粉中先用筷子搅拌成面絮
不太烫手时 手上粘食用油，揉成光滑面团
包保鲜膜醒10分钟
抻长条
切成等量小剂子
取一个小剂子按扁
包入红糖粉，收紧收口
轻轻按扁，依次做好，
油锅油烧热，6-7成热放入饼胚小火炸到两面金黄，中途用筷子翻几次
刚炸好的糖糕外皮是脆的，趁热吃里面的红糖会流出来，小心烫嘴，放凉后整个都是软的
北极虾三明治
三明治其实有很多东西都可以加进去，不光是肉饼和鸡蛋。今天因为在花园干活，中午没有太多准备的时间，结果拿出北极虾，腌好鲜辣椒，烤好面包，放进材料。不要15分钟就可以开吃啦。
用料：
8只北极虾
做法：
可以放自己喜欢的奶酪
切好放在烤热的面包上就好了

放黄瓜片
剥好的北极虾
腌制的鲜辣椒，很辣，不喜欢可以不放
完成啦

腌制的鲜辣椒
墨西哥辣椒 Jalapeño
无黄油也可，不粘手，一次成功的雪媚娘
小侄子特别喜欢吃奶油，雪媚娘太适合收买他了哈哈
1、无黄油可以用玉米油替代，只是为了让糯米糊不变干变硬
2、搅拌揉匀后的面糊放入冰箱中冷藏一晚上，面糊就不粘手了
用料：
150克（雪媚娘皮120克）水磨糯米粉
35克玉米淀粉
200克牛奶
50克细砂糖
20克黄油（玉米油也可以）
15克热水
150克淡奶油
4块奥利奥
若干喜欢的水果
做法：
水磨糯米粉（120克）与玉米淀粉混合
糖用热水化开
然后将化开的糖水加入牛奶中
然后倒入水磨糯米粉与玉米淀粉混合物中，搅拌均匀
面糊过筛，去掉粉块状颗粒
放上蒸锅大火蒸30到40分钟（用筷子戳一下，若没有液体渗出，即可出锅）
蒸面糊的过程中，将黄油隔水融化成液体（用玉米油省略此步）
准备好奥利奥饼干碎和喜欢吃的水果丁
取出面糊，加入融化后的黄油，搅拌均匀待面糊稍凉，用手揉匀
揉匀后放入冰箱冷藏一晚上（冷藏久一点面糊比较不粘手）
冷藏期间，将剩余的水磨糯米粉（30克）小火炒熟，炒出香味，且有稍微块状即可
打发淡奶油
取出一小块面糊，在炒熟的糯米粉中滚一下，擀成大小合适的圆片（如果有那种蘸酱的小碟子可以把面皮放在上面包，包起来会比较好看）在上面放上奶油、奥利奥碎和喜欢的水果丁，包起来
然后你就得到了一个可爱的雪媚娘了嘿嘿