xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杏仁饼干
用料：
若干杏仁粉（扁核桃粉）
少许大米粉（可不加）
少许亚麻籽粉（可不加）
2个鸡蛋
30克黄油
少许蜂蜜（或甜菊糖）
10几粒扁核桃仁
做法：
准备好扁核桃粉、大米粉（可不加）。
黄油，我用的没有酪蛋白的澄清黄油，如果有牛奶不耐受的亲就可以选用这款，没有牛奶不耐受的可以用普通黄油。
亚麻籽粉（可不加），加这个是为了增加点膳食纤维，不喜欢的可以去掉。
扁核桃仁
把所以材料混合，包括鸡蛋和蜂蜜（不能吃蜂蜜的可以用甜菊糖或者赤藓糖醇代替）。
扁核桃仁用刀切片。
揉成大小一致的团压扁，上面撒上扁核桃碎。
放烤箱160度8分钟左右，千万别烤糊了。非常快手，也非常好吃。
纪录tiger baby的每日晒单
tiger baby跟我有一个约定
在我禁食和他两地的日子里 他必须每天记录自己吃的三餐+零食+饮料（凉白开除外）发给我看；而我必须每天拍一张萌萌哒和美美哒照片发给他。
嘿嘿真恶心

记录一下这个恶心的约定❤️
用料：
一只笨老虎tiger baby
一个科科baby
做法：
随意
嘿嘿嘿
美少女de养生之路D-2
养生的路上少不了美容养颜的桃胶皂角米

今天就让炖锅上班吧

每日不定时更新我的养生食谱😋
用料：
10克桃胶
10克皂角米
5克雪燕
适量枸杞
适量冰糖
适量水
150克牛奶
做法：
需要用到的材料👆🏻
1⃣️桃胶、皂角米、雪燕用纯净水泡20-24个小时，中途换一次水。
2⃣️挑出桃胶的杂质
3⃣️挑出雪燕的杂质
4⃣️炖盅里加入桃胶、皂角米、枸杞，再加入适量的纯净水
5⃣️放入电炖锅，水开后炖30分钟
6⃣️30分钟后，加入雪燕、冰糖，再炖10分钟↔️
7⃣️最后加入牛奶，搅拌一下就可以盛出食用啦
配上自己做的全麦馒头，又是美好的一天，bye！
男朋友一怒之下吃掉四个的开花红糖馒头
超简单的红糖馒头
用料：
适量红糖
适量中筋面粉
适量水
适量面粉
适量酵母
适量热水
做法：
开水冲开红糖，放置温热，和面揉面，静置发至两倍大。
加入酵母，后加面粉。下面剂，揉光，用刀划十字。上锅再次醒发十分钟，冷水开火，大火二十分钟，关火焖五分钟。完成✅
无水蛋糕
第一次做无水蛋糕，很是成功，也很有成就感！关键闺女特别喜欢吃，以后不用再买外边有添加剂的蛋糕了
用料：
200克鸡蛋
100g面粉
100克糖
做法：
头几步由于是新手没来得及拍照
首先将糖和全蛋放盆里打发到能力住牙签就行
放入筛好的面粉，搅拌均匀
放入准备好的小盒里，烤箱预热上下火180度烤二十分钟左右就搞定啦
无水无油的蛋糕就OK啦
蒜香鸡爪（商业版）
酸辣微甜  蒜香浓郁！
用料：
1鸡爪
做法：

1卤水的制作
香料包:八角2粒草果2个陈皮3g桂皮2g甘草2g沙姜2g香叶1.5g
调料:盐60g味精20g鸡精30g鸡粉30g糖20g
鲜味粉10g麦芽酚5g
浓缩鸡汁20G(有好的鸡骨髓寖膏可以用骨髓寖膏)
做法:5斤水放入香料包,调料,生姜和少量白酒,大火烧开
转小火熬20分钟即成此卤水可卤制1-3斤鸡爪,如需卤制更多请按配方加量灵活运用。


2干辣椒的处理
干辣椒选用四川二荆条辣椒跟子弹头辣椒,这两种辣椒不辣
但是香,如需要辣点的可以加点印度魔鬼辣椒,此辣椒辣但
是没前两种香。
先将干辣椒用热水泡10个小时备用,泡好后剁碎。
调料干辣椒100g盐3g糖2g味精2g耗油6g酱油5g(生抽)菜籽油30g香油10g
做法:1.5斤水放入剁碎的辣椒放入调料,大火烧开转小火熬半个小时即可。(注意最后水分越来越少别熬糊锅了)


3拌料的制作
一斤鸡爪的量:白糖10g味精5g耗油40g酱油
50g(李锦记锦珍生抽)鸡精6g白醋35g蒜米熟
75g+生10g熬好的辣椒50g纯净水40g
注:糖白醋辣椒可根据当地口味增减,做出来的
效果酸辣微甜,蒜香浓郁！


4制作流程
1挑选鸡爪肥大的最好,解冻冲洗切半去指甲,放水龙头用流动水
冲洗,冲掉里面的血水即可。
2清水放入姜陈皮少量白酒烧开,把生鸡爪放入小火煮5-6分
钟,然后清水冲洗晾干。
3把卤水烧开,放入鸡爪烧开后小火煮10-15分钟,关火后浸泡
10-15分钟,取出后放入冰水中冷却1分钟左右,然后取出晾干
(冰水不可浸泡时间太长,时间太长会把鸡爪卤香味变淡)
4取出冷却的鸡爪用拌料腌制每隔10分钟搅拌一次,搅拌2-3小时
即可使用,冷藏后效果更佳
（也可做无骨脱骨鸡爪）
蒜蓉豆豉炒麦菜
家常菜，也是好吃的一道菜。
用料：
一大把油麦菜
一勺豆豉
三瓣蒜
适量盐
一勺生抽
做法：
蒜头 豆豉 切碎 备用
锅中烧热油，放入蒜豆豉，炒香。
放入，洗净折好的麦菜（用手折成手指长的菜段就行了）翻炒
麦菜受热缩水了，差不多熟了。再翻炒一分钟。起锅。
清甜的下饭麦菜完成！
微波炉烤地瓜
用料：
地瓜一个
做法：
将地瓜洗干净，在水里泡一会，用厨房纸（或者一般纸巾）包住，再在水里浸湿，然后用保鲜膜或塑料袋包住，放入微波炉中，高火8分钟
拿出来吃就可以啦～一点都不干，口感非常好！
宿舍版青团
用料：
250克糯米粉
适量红豆
个咸蛋
蜂蜜 
白糖
一袋大麦若叶
10g加适量黄油
做法：
红豆浸泡一夜 煮一个小时 煮至软烂 之后加入白糖 每次放一点搅一搅尝一下 温度降下来后放入蜂蜜
这是做好的豆馅 豆子一定要买少 豆沙会做出豆子体积两三倍的量 宿舍买多了会吃不了
糯米粉和温水，再加一袋大麦若叶青汁 水要慢慢加 搅到吸收了再加
蒸20分钟 然后取出迅速将黄油揉入
用保鲜膜盖好面团，取适量面团和豆沙包在一起 面团要少 揪一点就行 皮薄馅大才好吃
免烤西柚香橙慕斯蛋糕
这是去年给老公做的生日蛋糕。
用的Cooking Tree 的配方，他家每一款蛋糕的造型都美的不行。以前做蛋糕都没有拍制作过程，所以用原食谱的视频截图代替哦！
这款蛋糕超费时，没有耐心的宝宝还是放弃好了😅
原食谱视频：https://youtu.be/uw7-nSREGMs
用料：
饼干底部分：
70克饼干
35克无盐黄油
慕斯糊部分：
120克鲜榨西柚果汁
10克细砂糖
3克吉利丁片
120克鲜榨香橙果汁
10克细砂糖
3克吉利丁片
250克奶油奶酪(cream cheese)
45克细砂糖
2克香草精
5克柠檬汁
5克吉利丁片
150克淡奶油(thickened cream or whipped cream)
装饰部分：
若干个西柚
若干个香橙
工具：
5寸(约12厘米)和6寸(约15厘米)的活底慕斯圈各一个，搅拌器或擀面杖，手动和电动打蛋器
做法：
称好所有所需材料。饼干底部分，我根据自己的喜好减量了。喜欢厚底的，可以按照原配方的饼干90克加黄油45克。
榨出120克的西柚果汁（包含果肉，千万别扔掉，有果肉口感更佳）和120克的香橙果汁。
把榨好的果汁放入微波炉加热90秒。
果汁中分别加入10克的细砂糖搅拌均匀。
果汁中分别加入3克泡软的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁片溶化。
在5寸（或12厘米）的慕斯圈底部包上一层保鲜膜，用橡皮筋固定住。
先倒入搅拌均匀的西柚果汁，放入冰箱冷藏30分钟。然后倒入搅拌均匀的香橙果汁，放入冰箱冷藏1小时。等待过程中可以准备围边和装饰用的西柚和香橙。
饼干用搅拌器搅碎。没有搅拌器就把饼干放入密封袋内，用擀面杖擀碎。黄油放入微波炉加热30秒左右至溶化。黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。
把搅拌均匀的黄油饼干碎倒入6寸（或15厘米）的慕斯圈内（慕斯圈放在蛋糕底托上或平的盘子上），压平压实。放入冰箱待用。
吉利丁片泡在冷水里（淹没吉利丁片即可）待用。用手动搅拌器把软化的奶油奶酪搅拌至顺滑，加入45克的细砂糖，2克的香草精和5克的柠檬汁，搅拌均匀。嫌累的可用电动打蛋器。
把泡软的吉利丁片放入微波炉加热10秒左右至溶化，倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀待用。
用电动打蛋器把淡奶油打至5成（流动状态，但有轻微纹路），把淡奶油倒入之前的奶油奶酪糊中，用手动搅拌器或硅胶铲搅拌均匀，不要搅拌过头，不然糊会变稠。慕斯糊做好了，待用。
取出装有饼干底的大模具，在模具里面围上一圈西柚和香橙做装饰。
倒入约1厘米厚的慕斯糊，铺平。放入冰箱冷藏30分钟。
取出冷藏好的果汁冻和慕斯糊。撕下小模具底部的保鲜膜，把小模具放在大模具的正中间，用小铲子在小模具内部刮一圈脱模。
把剩余的慕斯糊倒入大的模具中，铺平。因为静置了30分钟，此时的慕斯糊如果太稠了，可以把装慕斯的盆放在热水上加热下稀释，但不要过头哦！慕斯糊铺平后，放入冰箱冷藏3小时或以上。
脱模（可借助吹风机或热毛巾加热模具周边）。
摆上一层西柚和香橙做装饰。吃之前筛上一层薄薄的糖粉会更美哦！我这是晚上拍的照片，所以糖粉看不清啦。泡壶茶，享受吧！
伤心凉粉
作为四川人夏天必不可少的主食
用料：
100g豌豆淀粉
850g水
黄瓜
个小米椒
勺醋
克盐
根香菜
克花生
克凉粉
勺生抽
蚝油
油泼辣子
老抽
麻椒油
熟芝麻
大蒜
小葱
做法：
豌豆淀粉与水的比例大概是1：8—9（我喜欢吃比较软一点的，想吃硬一点的可以减少淀粉与水的比例），黄瓜去皮，黄瓜皮加水打成汁，到一部分在淀粉里，搅拌均匀
剩余的水倒入锅里，烧开，再缓缓加入淀粉水，边倒边搅拌，直至锅中间冒泡为止
盆底刷油，将凉粉倒入盆里，放冰箱冷藏，直至凉粉凉透才能切
接下来按照自己喜欢的口味调酱汁，我是调的川味（两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油半勺白糖，两勺辣酱油，一勺辣椒，一勺麻椒油，香菜，小米辣，葱花适量，最后加入油炸花生粒，芝麻拌匀即可）
酥皮糖火烧
用料：
克面粉500
克酵母5
克水300
克糖100
克色拉油 适量
做法：
发面
白糖，面粉拌匀。
油酥
擀面。
抹油酥
卷起来
揪成剂子
擀皮
包糖
刷水，撒芝麻
预热，180度二十分钟。
黄的是烤箱做的，白的是电餅铛烙的。
吐司肉松卷
这是网上看到的一个制作方法。后来就一发不可收拾的喜欢上了，适合早上的快手早餐，却非常香和美味。
用料：
适量肉松
1个鸡蛋
2勺沙拉酱
半根火腿肠
2片吐司
做法：
吐司去边
鸡蛋一个，加入适量的火腿肠/葱，我不喜欢所以没放
让吐司在蛋液里打滚吧
微量油，煎一煎，真的很香。恩！
煎完后就是这样子的
涂上适量沙拉酱，忽略我手边上昨日烘焙的奶油色素
根据爱好铺上肉松，不过铺的过多会导致卷不起来哦
卷起来，两边抹一点沙拉酱，再用肉松堵住它。对没错
最后来一杯牛奶。完美了
凉拌菠菜粉丝
在菠菜泛滥的季节，美味的菠菜成了菜园里爸妈最愁的一道菜，在家带娃的我于是开始了各种尝试……
用料：
1把菠菜
1把粉丝
2勺醋
1勺自制香油
少量盐
1勺生抽
1小勺白糖
做法：
菠菜焯水后捞出，放凉，粉丝用热水泡软后，用凉水过凉，控干水份
菠菜挤掉水份和粉丝切断，放入盐、糖、生抽、醋、自制香油
自制香油：凉油放入花椒，小火熬制并加入香叶，八角，白果，葱白，调味料的量根据油和各人口味而定，熬好后放1分钟加入芝麻
双色格子曲奇，详细整形技巧
经典格子造型简洁优雅，两种口味的搭配不会单调，这是一种很适合新手制作的小点心。
欢迎关注我的微信公众号“吊胃口的女人”，查看更多食谱。
用料：
#原色面团原料
150克黄油
300克低粉
125克糖粉
1个鸡蛋
2滴香草精（选加）
#巧克力面团原料
150克黄油
260克低粉
40克可可粉
125克糖粉
1个鸡蛋
#其他材料
1个鸡蛋（黏合用）
做法：
先制作原色面团。黄油室温软化，加糖粉打至顺滑，不要打发。然后加入鸡蛋，稍微打至与黄油混合。筛入面粉，翻拌成无干粉的面团。
⊙小提示：这款饼干要求方正整齐，所以一定不要打发黄油，加入鸡蛋后也不要打久了，以免黄油被打发蓬松影响成品美观。
同样的方法制作巧克力面团，不同的是筛入面粉时，还要筛入可可粉。
将两个面团分别擀成约1cm厚的大小相等的面皮。这一步我们借助保鲜袋可以容易很多，尺寸也方便控制。擀好的面皮放入冰箱冷藏约30分钟，以便下一步的操作。
冷藏后拆除保鲜袋，在其中一块面皮表面刷上蛋液，将两块面皮重叠，使其紧紧黏合在一起。放入冰箱冷冻约30分钟（注意此处是冷冻而非冷藏），直至变硬。然后取出，裁切掉边缘的面皮。（边角料不要扔，后面会用到）
将面皮切成宽约1cm-1.5cm的长条。将两个长条颜色交替地放到一起，接触面刷上蛋液以黏合。这样做出来就是4格曲奇。如果要制作8格大曲奇，就把两个4格长条再次叠加
为叠好的面皮包边。操作台撒干粉防粘，将边角料擀成厚约2mm的薄片，表面刷上蛋液，将长条包裹起来，切去多余的部分。这一步可以省略，但是有包边的曲奇会好看很多。包边用原色或巧克力色都可以。
剩下的边角料，我们可以把它搓成两股圆柱形细条，然后将两股扭起来，成为粗一点的圆柱形。这样我们切片后可以做出圆形的曲奇。
面团再次放入冰箱冷冻约30分钟，等待其变硬。取出后切成厚约5-7mm的饼干片。
⊙小提示：面团冷冻时间不宜过久。这一步是第二次冷冻，大约30分钟左右即可，否则面团太硬在切片时会易碎。冻过头的面团，需要放入冷藏室回温，硬度适中才好切。
烤箱预热180℃，烘烤15~20分钟，完成。记得饼干之间预留一定的空隙。
颜值不错哦。
四川麻辣兔丁
隔几天就会吃的麻辣兔丁
超级超级超级好吃😋
会了方法要根据自己的口味调整哦
用料：
1块老姜
十几粒花椒
若干盐
若干干辣椒
2个八角
1片香叶
一点点茴香
1块桂皮
2斤3两兔子肉
2小勺白糖
2勺料酒
若干陈皮
若干老抽
若干勺生抽
一点点蒜
适量干辣椒面
适量菜籽油
做法：
准备佐料：陈皮 干辣椒 老姜 蒜 花椒 然后请看下图（因为我妈不记得有些叫啥名了 ）
就是这些 八角要两个 其它根据图一自己搭吧😁 喜欢吃麻就放多一点花椒
兔子买的时候就让老板给切丁了 也可以自己切 回来以后洗干净抹一点点盐 
烧开水 兔子放进去过一下水 过一下就好 不要太久 
过一下变色就捞起来
捞出来就这样啦
这个图要具体一些
然后滤水 不要让盆里有水 
放油 菜籽油 多一点儿大概一厘米深
烧热 一直等它冒烟 一定要把油烧热 烧热如果怕太热东西会糊的话就关火凉一下再放菜或者肉那些 但是油一定要烧热才香
当一小勺盐 
把佐料和放进锅里
把兔子放进锅里（注意佐料放完接着放兔子）
翻炒
料酒 放2铲 每铲的量就和图片上的一样多
放生抽 两铲 中间酱油要根据自己的口味和肉的颜色不断的加哦
老抽上色 2小铲 每小铲和图片上的一样多
加2小勺糖
翻炒 注意尝味道 加盐或者酱油
辣椒面 （四川的辣椒面好吃）根据吃辣的程度加 慢慢加 不要一下子加很多
翻炒 尝味道 不够辣的话继续加辣椒面
翻炒 翻炒 尝味道
加点鸡精 
盛出来吧 
原图哦 没有加滤镜的 我已经迫不及待的想吃啦😁
豌豆苗炒蛋
一直特别偏爱豌豆苗的清香，但仔仔们却觉得它嚼不烂，和我各种提意见！今天变了个花样切碎炒蛋，竟然被瞬间秒光了～真是两个没有原则的娃娃！🤭
用料：
 1把豆苗
6个鸡蛋
少许盐
少许油
做法：
豌豆苗洗净
切碎末，撒少许盐，搅拌均匀
打入六颗鸡蛋，充分搅拌
炒锅加少许油烧热，倒入蛋液，翻炒熟透即可食用！
唇齿留香～推荐👍🏻
萨拉米烤面包
萨拉米是一种棒棍式的肉肠 在超市就有卖 也可把萨拉米换成培根 跟据个人口味配料可换
用料：
面包一片
番茄酱
萨拉米切片
洋葱少许
甜玉米粒
奶酪
披萨叶调料
做法：
面包上涂番茄酱少许 如果您的番茄酱很酸 务必少涂一点
然后铺配料 洋葱 萨拉米切片，玉米粒最后上奶酪铺上满满一层
放入烤箱
取出来后撒一点披萨叶调料
冬瓜虾米肉圆汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。


10个月-14个月是锻炼宝宝咀嚼能力非常好的时机，这个月龄段不仅需要丰富宝宝的辅食花样，同时还要多增加一些能够锻炼咀嚼能力的食物，不能一直吃米糊、米粉这些啦。

但我理解妈妈们的心情，稍微有一点嚼劲的辅食，看着宝宝嚼不动，勉强吞了下去，又怕不消化。所以，我总是想多安利一些，适合宝宝来练习咀嚼的食物。
用料：
30g冬瓜
30g猪肉
2g海米
做法：
准备食材：冬瓜30g，猪肉30g，海米2g（大约5颗）
把冬瓜切成薄片。
将海米用温水浸泡15分钟左右。

PS：一般吃海米前最好用温水浸泡15分钟左右，把海米泡得舒展一些，然后再用来制作辅食。
把泡好的海米切得碎碎的。

PS：海米和虾皮一样，身上也是带着虾壳的，这也是补钙最主要的部分，所以不需要去除哈！咱们给宝宝吃的时候，一定要把海米切得碎碎的，避免卡到宝宝的嗓子。
将猪肉切成小块儿。

PS：如果宝宝不喜欢猪肉的腥味，可以用温水把姜片泡一下，做出姜水，把猪肉腌一下，这样就能去除一些猪肉的腥味了。
把猪肉放入搅拌机中。
把猪肉搅打成细腻的猪肉泥。
把猪肉泥放入大碗中，加入少许玉米淀粉和清水。

PS：我大约加了8g玉米淀粉和10g清水，这样让肉泥搅拌得更均匀细腻。
在混合好的肉馅中加入几滴亚麻籽油。

PS：制作肉馅最怕发柴，那你一定要记住这个小方法。能加蛋清就加蛋清，不能加蛋清也要加适量的清水，同时选择的猪肉可以稍微带点肥肉，并且还可以在肉馅里加上点亚麻籽油这样的植物油，这样不仅能让猪肉更润滑，还能提高宝宝的α-亚麻酸的摄入量，促进宝宝脑部发育，让宝宝越吃越聪明！
将肉馅用筷子搅拌均匀备用。
把肉馅搅打至上劲为止哈，这样做出的肉圆才能紧致不会散开。

PS：上劲就是在搅拌的时候慢慢感觉肉馅的劲向着一处使了，有些需要用力的感觉。
在锅中烧开水，把冬瓜和海米加入水中，先把冬瓜煮至透明。

PS：如果想要让汤更鲜一些，可以用高汤来做汤底，香味更加浓郁呀~
带上一次性手套，把肉圆用虎口挤出来。
看！这就是挤出来的肉圆了。

PS：如果挤肉圆的时候有些粘，可以沾些清水可以防粘哈~
把肉圆下入锅中，把丸子煮熟。

PS：想让汤底稍微浓郁一些，可以在5g玉米淀粉中加入少许清水，混合均匀做成水淀粉，淋在汤中，这样煮一会，汤就会有些浓稠的感觉了~
肉丸软嫩，润润的一点也不柴，煮汤的时候就能闻到鲜味，汤汁入口，鲜味直顺进了喉咙，品一品，回味的是冬瓜的清爽，经典就是经典呀！
白菜猪肉饺
用料：
两斤白菜
斤半猪肉碎
适量盐
适量酱油
一只鸡蛋
适量油
适量鸡精
做法：
我选的是这种小白菜
白菜切碎加少量盐捏出水分
猪肉加盐油酱油鸡精鸡蛋搅拌均匀再加入白菜搅匀就可以开始包啦
煮熟就可以食用了～
清淡减肥汤粉
好吃到爆啊
用料：
十多个花蛤
适量花菜
适量清汤粉
适量先煎好的油葱
适量芹菜
做法：
准备好青菜哦
煮好开水
先把洗好的花蛤放下去，然后是粉和青菜啦，不下图啦
最后放酱油和盐，按我口味可能会多放些酱油，，........不过麻麻说不能吃太咸呢
冰皮
用料：
lowhalu
lowtou
做法：
g k j
t j
jj
亚欧
柠檬百香果
外面下着小雨
不想出门的我
又想鼓捣鼓捣东西😄
用料：
6个百香果
1个柠檬
适量冰糖
做法：
百香果对半切开，挖出果肉🙈
柠檬用盐仔细搓洗干净，切成薄片(考验刀功的时候到了👏)——去籽
柠檬、冰糖放入不粘锅，中火不停搅拌直至冰糖融化
冰糖融化后倒入百香果，大火烧开，中火熬一会儿，感觉要粘稠了，关火放凉，装罐密封冷藏
啦啦啦~💞成品图💞
老北京炸酱
用料：
五花肉丁、玉米油、黄豆酱、葱花、姜末、开水
做法：
1.五花肉切丁，葱姜切末。
2.铁锅内加玉米油烧热。
3.加入姜末煸炒，再下入猪肉丁煸炒。
4.看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱。
5.将黄豆酱煸炒出香味，再加入一杯开水。
6.然后小火熬制，一定要不停翻动。
7.水剩下三分之二时，加入葱末关火。
巧克力香蕉磅蛋糕（牛油蛋糕）
磅蛋糕又称牛油蛋糕，特色是比较温润的口感和浓郁的奶油香，喜欢吃扎实口感的好基友非常爱此类蛋糕。
基础牛油蛋糕上的无穷变化，加入熟透的香蕉和苦巧克力，给牛油蛋糕带来别样的趣味。
模具：15x7x5.5
非常喜欢川上文代的方子，作为一个纯自学者，跟着做，完全不会失败。鉴于对健康的考虑，在原方上减了糖。口感意外的好呢！
用料：
80g发酵黄油
50g细白糖
80g蛋
90g低筋面粉
1g泡打粉
40g苦巧克力
1根（约80g）香蕉
做法：
准备工作：黄油放室温软化，蛋也放回室温。烘培纸按照模具的大小裁剪后，用（分量外）黄油涂抹模具内测，使烘培纸与模型紧密贴合。低筋粉和泡打粉混合过筛。
巧克力隔水加热，使其融化。香蕉放在保鲜袋内，用擀面杖压成香蕉泥。烤箱预热到180°。
软化的黄油用打蛋器搅拌到颜色发白变成乳霜状为止后，分2次加入1／3细白糖并用打蛋器搅拌。充分搅拌后，加入最后1／3细白糖。用电动打蛋器以中速搅拌。一直拌到面糊泛白为止。
把打散的蛋液一点一点的加入面糊中，边用电动打蛋器搅拌。要确保搅拌至材料乳化，不能让蛋和黄油分离。
等黄油和蛋液充分混合了，就加入混合过筛的粉类（低筋粉和泡打粉），用橡皮刮刀从底部捞起来搅拌。充分混合到面糊不再粉粉的，且表面有光泽为止。
取出1／3面糊加入巧克力溶液中，搅拌均匀。剩下的2／3面糊中加入香蕉泥，搅拌均匀。
把巧克力面糊倒进香蕉面糊中，轻轻的拌出大理石的纹路。倒入磅蛋糕的模具中。
用180°的烤箱烤10分钟左右，此时面糊表面开始变硬，拿出用蛋糕刀纵向在表面切出一道牙口。切好后，再用180°烤15－20分钟左右。
烤完用牙签插入蛋糕中心，不会粘上面糊就是烤好了。拿到室温放冷后，从模具中取出，剥掉烘培纸。Done！！！
宝宝辅食之营养早餐
用料：
鸡蛋
果泥
南瓜
小米粥
做法：
头一天晚上把粥准备好，预约时间为第二天早上。
早上起来后把南瓜蒸一下（可以用蒸蛋器，某东买的，九阳牌大概200块左右），捻成泥，根据孩子的大小决定是不是要放些糖进去，然后拌进粥里，搅拌均匀。
再用蒸蛋器蒸一个白煮蛋，旁边的小碟子是番茄酱，可以根据孩子的大小判断是不是要给吃番茄酱，我宝大概两岁半以后开始吃番茄酱的。
小宝贝可以直接吃白煮蛋。
早餐很重要，身体健康才是一切革命的本钱，快手早餐，你值得拥有！
独家自制豆腐干
平时我们在市集上买的那些豆腐干，虽然美味，但是里面用的食品添加剂过于多，吃多了对我们的身体不益，接下来我就教大家，我们自己家如何做豆腐干。
用料：
豆腐
茴香
花椒
大料
做法：
把豆腐切片，放在暖气上等烤干。
烤成黄色，而不易碎时便可取下，烤的不能太厉害了，太厉害会咬不动。
将水、茴香、花椒、大料放入锅中熬制。
熬制好后，将豆腐干放进，小火煮。（一定要小火，如果火太大了话，煮熟的豆腐干里面会有泡）
这样豆腐干就做成了，可以凉拌可以炒菜，健康美味↖(^ω^)↗
自制老寿星翻糖蛋糕
自己用心做的，送给二舅八十大寿的生日礼物。给自己做个纪念写下来并和大家分享。六桃一寿字一寿星。
用料：
自制棉花糖版翻糖
淡奶油
食用色素
戚风蛋糕坯2个原味和抹茶
模具等
黄桃罐头
做法：
一层原味一层抹茶，夹层是打发的淡奶油和控干的黄桃碎块，最后抹一层奶油霜。
自制白翻糖分别加上自己要用的颜色，做出自己要用的图案，并擀糖皮要大于覆盖面。

盖在蛋糕体上抹平并剪裁好，按自己的意图粘上造型。
大功告成。
宝宝辅食，波菜面
用料：
200克面粉
5棵波菜
1个模具或瓶盖
做法：
波菜洗净用开水烫一下
放进炸汁机加点水，启动大概一分钟，如图2
跟面粉一起和成面团
把面团擀开，尽量薄一点，两面撒一层面粉，防粘
然后用模具像盖章一样 按按按，最后用筷子在中间夹一下 然后晒干 就可以了 吃的时候 煮5分钟就好了，很营养哦 非常适合宝宝吃
酱牛肉,附带辣椒油做法
如果不好吃,来打我!!!
用料：
3斤生牛肉
适量大茴香,小茴香,香叶
适量桂皮,豆蔻,草果.花椒
适量盐,鸡精
适量老抽,生抽,料酒
适量葱姜蒜
适量花生油
适量干辣椒面
适量醋,香菜
适量豆腐干
适量炒熟的白芝麻
做法：
冷水放牛肉,烧开漂去血沫
大料用纱布包起来,扔锅里
加葱段,姜片,蒜瓣
加3~5个干辣椒
加老抽,生抽,料酒
小火卤4小时,出锅前半小时加盐和鸡精
牛肉卤好后,和卤水一起放入冰箱冷藏室,如果是冬天就扔阳台上

第二天再进行牛肉切片
豆腐干卤汁
锅烧油,然后炸豆腐干,把豆腐干的外皮炸脆,然后扔卤水里卤制,第二天吃
经过炸的豆腐干,外面有孔,容易吸收汤汁,吃起来更有嚼头,更好吃
辣椒油
锅烧热,倒入花生油烧热,冒烟
把油盛入容器中,加1/3辣椒面
1分钟后加另外1/3辣椒面
2分钟后加最后1/3辣椒面和炒熟的白芝麻

放凉就可以用了
调制辣椒油
小碗加入做好的辣椒油,然后加半汤匙醋,半汤匙生抽,1~2汤匙卤汁,加蒜瓣和香叶,搅匀
配上做好的卤牛肉,就可以吃了
我家菠萝饭
用料：
一颗菠萝。
半颗洋葱。
一小条。胡萝卜。
两个。鸡蛋。
少许。青豆。
少许。玉米。
少许。午餐肉。
可选。虾仁。
做法：
哥哥吃的香喷喷。
妹妹也吃的香喷喷。嘻嘻。
（香醋鸡蛋）赛螃蟹
香醋（无色素），6度 -
来自于意大利摩德纳的传统香醋，具有的独特的酒香，纯生物发酵制成，酸度为6%。尤其适合与高品质植物油一并调制制作新鲜蔬菜沙拉及番茄沙拉的油醋汁。还可以用作各种肉类及蔬菜的腌制，绝对美味。（包装规格：250毫升/500毫升）
用料：
3个鸡蛋
4g虾皮
15g冠利香醋
10g生抽
5g料酒
12g白糖
15g生姜
1根小葱
适量食用油
做法：
准备好食材；
虾皮、小葱、生姜都切成末；
将鸡蛋打入碗里，放入虾皮末和少许生姜末，搅拌均匀成蛋液；
将冠利香醋、生抽、料酒、白糖、葱末和剩余的生姜末倒在一起搅拌均匀成酱汁；
热锅倒油，烧至八成热的时候倒入蛋液，炒成鸡蛋块盛出备用；
不用洗锅，继续倒入调好的酱汁烧开；
倒入鸡蛋块炒均匀即可出锅，注意别炒太久。
鸡蛋真是百吃不厌，意大利香醋调味，惊艳味觉～
简单版可乐鸡翅
用料：
1瓶可乐
6个鸡翅
1勺酱油
些许盐
少量糖
1勺料酒
2-3片生姜
做法：
选用鸡中翅6个，正反面各划两刀，比较入味
生姜2-3片，去腥，锅中烧水，热了就可以放生姜跟鸡翅，稍微煮一下，不要煮熟
可乐先打开放气
锅中烧油，不用太多，翻炒至金黄色，下生抽调色，下料酒，然后倒可乐，盖锅盖，煮至成浓稠状就可以了
煮好装盘
自制红糖姜枣膏
用料：
500g红枣片
500g老红糖块
500g老姜
100g枸杞
500g水
克水
做法：
1、生姜洗净去皮 ，切成小块，放入榨汁机加适量水，榨成姜汁。
2、榨好的姜汁倒入锅内，加入等量水，放入500g老红糖块。
3、大火煮开，用勺子撇去浮沫，转小火熬制40-50分钟。
4、40分钟后打开锅，加入500g红枣片，加入100g枸杞，煮五分钟，装罐。
咸蛋黄焗南瓜（材料超简单）
俗话说 “秋天到，南瓜俏”～秋天吃南瓜真是好处多多哦，具体就…（自行百度哈哈）
关于把南瓜弄半熟的方法，我试过蒸和煮，都太容易过度，南瓜本身水分就多，蒸和煮一不小心就会把南瓜弄得全熟流出更多水分来，也有人用油炸的方法，也是可以，但是费油，而且炸后油里会有很多淀粉，那油也不能再利用了，有点浪费。所以这里我用的是煎的方法，既不会变软，也省油哈。
用料：
250g老南瓜
2个熟咸蛋黄
适量生粉（淀粉）
可加可不加（视蛋黄的咸度而定）盐
做法：
老南瓜去皮去籽，切成跟手指差不多粗细的条，均匀低裹上淀粉并且最好裹得厚一点，以防后面煎的时候南瓜出水散掉
平底煎锅下油，五成热的时候把南瓜用筷子放进去，铺好，尽量不要去动它，煎个3分钟后用筷子轻轻翻面继续煎三分钟
煎的时候尽量不要用铲子去翻，南瓜脆弱容易散，如果怕粘锅可以轻轻晃动锅子。
南瓜不用煎到全熟，大概五成熟就可以起锅了
锅子里多余的油和淀粉倒掉，留点底油备用。咸蛋黄用勺子压散，放入锅中炒一两分钟，炒散后试一下，如果蛋黄不是很咸可以在这个时候加一点点盐
轻轻倒入煎过的南瓜，铺好后就不要去碰它，注意，全城小火哦
慢慢的，咸蛋黄会出很多泡沫，这时候可以摇晃一下锅子，使其受热均匀
大概三四分钟后，南瓜彻底熟了，就会稀释一些水分出来，这时候就可以起锅啦，不然南瓜就会开始变软后散掉糊掉了
好啦，装盘，开吃！！香到不行，尤其是对我这种本身爱吃咸蛋黄的人，简直毫无抵抗力哈哈
肉龙
幼儿园最喜欢的早饭，让白粥显得不那么乏味。
用料：
500g 或 4cups面粉
250g 或 1cup水
5g酵母
半勺白糖
一勺色拉油
350g - 400g猪肉馅（半肥半瘦）
10个左右香菇
3棵葱
做法：
混合面粉、酵母、少许白糖、色拉油和水，盖上保鲜膜发酵2小时。面盆要大，面团会胀至原先的两倍。揉出面团中的空气，面团恢复到原来大小，这一步会比较粘手，不要加太多生面进去。
发面同时和肉馅。肉中加入葱末、香菇、料酒、香油、酱油、蒜香盐和糖，按照一个方向搅拌上劲儿。
把面和馅儿各分成四份，面擀成长方形，摸馅儿，卷起，静置20分钟。这一步要看你家蒸锅有多大，蒸后肉龙会胀大到原来的两倍，别安排得太挤。摸馅儿卷卷也不要太早，成卷后静置超过20分钟肉龙会变硬。
垫好屉布，肉龙上锅，冷锅蒸，水沸后蒸20分钟，关火，焖两分钟。出锅切段儿。完成～
自制青酱
青酱用途很多，如果你不喜欢罗勒的味道，也可以用菠菜，西兰花或者其他绿色蔬菜代替
用料：
10片罗勒叶（或者其它绿色蔬菜）
2大勺（15克）松仁（或者其它坚果）
2大勺（10克）巴马臣芝士粉
1/3小勺盐
1小瓣蒜末
4大勺橄榄油
做法：
制作方法很简单，只需要把所有材料放入搅拌机拌匀就行了，如果没有搅拌机，就用传统的方法用石臼把材料捣碎捣匀就可以了。
除了做面包，青酱还可以用来拌沙拉，做意面
地道家乡肉丸子
这道菜满满儿时记忆，是妈妈的味道！地道的家乡做法，口感独特，不油不腻！
用料：
3个鸡蛋
1勺生抽
适量葱
1块姜
10克盐
1500克肉丁
1500克白萝卜
50克山芋粉或淀粉
50克玉米油或豆油
1只纱布袋
做法：
白萝卜切丝焯水，煮开便可！将萝卜放凉倒入纱布袋挤水，挤九成干再切成泥！
肉丁放入盆中先搅打，分三次加入清水约50毫升，顺时针搅，肉搅好后加入葱姜末，油，鸡蛋，盐，萝卜泥，淀粉再一起搅，搅到不沾手的程度！
油温七成热，下锅，大火做小火煎。
中间不停的捞出透气，丸子会又黄又脆
加了白萝卜却吃不到萝卜味，但口感却因加了萝卜变嫩滑！非常好吃！
法式羊排煎花菇
用料：
克法式羊排
花菇
克黄油
勺黑胡椒碎
克盐
做法：
花菇用温水泡发，切成片备用。
切几片蒜，与花菇片一同煎至金黄，撒少许盐和黑胡椒碎。盛起摆盘。
锅底抹适量黄油，中火，羊排每一面煎2分钟。一面煎好再煎另一面，不要来回反复翻动。
味噌烤海鲈鱼/ Miso Seabass
家里蹲系列之日本美食！

西京或者白味噌：）
用料：
3勺味增
1片海鲈鱼
3勺料酒
10克盐
3勺味淋
做法：
Sea bass/海鲈鱼片切块，正反面加盐腌制
将味噌，料酒（最好用日本清酒Sake）和味淋搅拌均匀。将鱼片放入腌料中，冰箱放置一天以上。
腌渍好的鱼片放入烤盘中，垫上烤纸（baking paper). 400度烤20-25分钟
装盘，享用吧🌺✨
我是主厨干佩斯配方分享
干佩斯主要用来制作翻糖花卉、人偶一些造型。定型快，是比较好的制作材料
用料：
400克CH糖粉
12克蛋白粉
70克水
15克泰勒粉
5克白油
做法：
在打蛋器里加入蛋白粉
加入过筛的糖粉
加入水
放在搅打机上开中慢速（3—4挡）搅打7-10分钟左右
成鸡尾状，有反光面。如果太干，没有反光面，可以适当加一点点水。这配方和天气湿度有关，可以根据湿度适当的调节糖粉量。
在打至鸡尾状的浆料里加入泰勒粉和白油
开慢速搅打均匀，半干状态
从搅打机中拿出来，用手把它揉成团
在糖团的表面摸一点点的白油，防止糖皮干裂。
用保鲜膜把它密封起来，在常温下放置24小时以后放冰箱冷藏，可保质3-4个月。
2018 日子里的烟火
用料：
做法：
红烧翅根藕
豉椒豆腐
香菇马蹄荷兰豆
清拌金针菇
自制白牛肉
开动
家常面疙瘩汤（视频菜谱）
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTU4NjkwNzkwNA==.html
用料：
#2～3人份
140g普通面粉
3个番茄（大）
适量土豆
适量胡萝卜
适量香菜
适量鸡蛋
适量洋葱
适量盐
适量黑胡椒
适量芝麻香油
做法：
土豆切小丁,泡水里备用（防止氧化变黑）
胡萝卜、洋葱切小丁，番茄切小块，香菜切碎（把香菜拧成一小撮会比较容易切），鸡蛋打散
因为番茄比较酸 不建议使用裸铸铁锅，如果是耐酸碱的珐琅铸铁锅就没问题了。锅里放少许菜油，中火炒香洋葱丁，炒到洋葱稍变金黄，倒入胡萝卜丁，略翻炒（胡萝卜素是脂溶性的，溶在油脂里易于吸收。）
加入番茄，倒入稍没过番茄的水，（疙瘩汤的浓稠度 可通过加水调节），沸腾后，中火加盖，煮15分钟左右
等煮汤头的空档，可以制作面疙瘩，面粉里每次加少量水 ，搅出面疙瘩，备用
汤头煮了15分钟后，加入土豆丁，用盐和黑胡椒调味，再煮3-5分钟
倒入面疙瘩，用筷子拨散
面疙瘩煮熟后，倒入蛋液
蛋花煮熟后关火，淋几滴芝麻香油、生菜碎
搅拌均匀
。
玉米鸡蛋牛奶饼
这个适合9个月以后宝宝，锻炼咀嚼能力的
用料：
2个鸡蛋
适量牛奶
150克面粉
玉米半根
做法：
准备好材料
玉米刀切下来剁碎，鸡蛋打散一起加到面粉里面
加入适量牛奶调匀，面糊要稀薄一点
面糊调好以后，振一下，去掉泡沫
用大勺子舀半勺放进平底锅里摊，开小火摊哦，尽量薄一点，一面熟了翻过来煎另一面
出锅就OK了
🎐日式风味。                           ·梅子凉面.°
▹日本人在便当中放一颗腌梅、可防止便当腐化。可见梅子有天然防菌功能、此外还可助消化、消脂。
▹ 梅子寒天味微酸、让凉面吃起来舒服极了、在夏天炎热季节是最开胃的。
▹ btw 它还可以淋在蔬菜沙拉上、清新又爽口。
▹ 鸡胸肉 & 海带芽丰富了凉面的口感、但热量微乎其微、减肥期吃起来也不会有负担。
用料：
100克山药细面/细面条
1大匙海带芽
1块鸡胸肉
4颗紫苏梅
2颗日本腌梅
1小把萝卜苗
4克寒天粉
1大匙紫苏梅酱
2大匙味醂
1茶匙海盐
1大匙米酒
适量酱油
做法：
准备食材
在鸡胸肉上撒1茶匙盐、米酒，放入电饭锅蒸约5分钟。取出放凉、撕成适口的小长条。没有电饭锅隔水蒸也可。
海带芽清洗后、稍泡水3分钟、即以热开水汆烫过再泡在冷水中。取出挤去水分、切成小块。
紫苏梅去核、切成小块备用。日本腌梅去核、将梅肉剁碎成为梅酱。
不锈钢锅中放入梅酱、寒天粉、味醂、2杯水开火拌匀、直至沸腾。转小火再煮3分钟、离火。
倒入耐热容器待转凉、放进冰箱冷却凝固、即成梅子寒天。
面条放入沸水煮熟取出、放入冰水中泡一下、沥干水分。
将蒸鸡胸肉的汤汁加上酱油、紫苏梅酱、1茶匙盐调匀、加上紫苏梅块。
凉面放入碗中、上放萝卜苗、海带芽、鸡肉条、淋上步骤❽的材料 & 2大匙梅子寒天、即可享用。
香煎阿根廷红虾
用料：
阿根廷红虾
蒜末姜末
高度白酒，蚝油，黑胡椒，盐，糖
做法：
每个阿根廷红虾开背剪掉虾须虾脚，要彻底开背并用刀背压平。
电饼档放黄油，摆入虾，然后每个虾背上浇上酱汁（酱汁用高度白酒，黑胡椒酱，蚝油，盐，糖，蒜末，姜末和少许水调匀）
浇完酱汁后在锅底放少许水，盖上盖子焖烧中火十分钟，再撒上青椒沫和芝麻（或香葱沫也可以），再撒上黑胡椒粉，盖上盖子焖两分钟出锅。
包子皮的发酵方子
我们全家都爱吃面食😍，尤其是大包包😘。总结了这个方子，只为记录😜这个方子自己用得很顺手👍要是能帮助到你，那就是极好的啦!😄
用料：
540克普通面粉
285克温水(不烫手)
4克酵母
1O克糖
做法：
温水(不烫手，太烫容易把酵母烫死面就发不起来了)加糖，把糖搅化后加入酵母，盖上盖子等5分钟左右，看到有许多浮沫就ok啦!(说明酵母菌是活的可以起发酵的作用。)
把酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成雪花状，然后揉成光滑面团，蒙上保鲜膜后饧发3o分钟。(夏天就可室温饧发，随着气温的升高饧发时间可以缩短。冬天可坐温水饧发)
饧发好的面团平均分成14等份(每份6og左右)，整形后再饧5分钟。
14等份饧好后就可擀皮包馅啦!包好后再饧这时蒸锅大🔥烧水，水开后调小火放包子!
放好包子调大火蒸2o分钟，关火后再焖5分钟就好开盖拿包子啦!✌
三时三餐-拌饭酱
用料：
根葱
个辣椒
勺香油
勺酱油
克糖
芝麻
做法：
葱+辣椒+辣椒粉
酱油
香油1.5
糖
3
芝麻
青瓜（黄瓜）刺身
青瓜，有些地方也叫黄瓜，平时都是凉拌青瓜，青瓜炒肉，青瓜炒蛋的都吃腻了，不如试试青瓜刺身吧，夏天的时候切完放冰箱冷藏后再吃也是不错的😋
用料：
1条青瓜
适量凉拌用酱油（寿司酱油亦可）
适量芥末
做法：
在红线标出的地方切一刀
用青瓜的一头如视频那样磨出白色的东西。当然这只是我个人习惯，因为小时候听妈妈说这些白色的东西涩涩苦苦的，磨了出来就不会有这样的味道。
然后1分2，2分4，根据个人喜爱切成条，因为我是给宝宝吃的所以切得细一点
最后准备适量的凉拌用酱油或者寿司酱油，大人吃的话可以放点芥末，因为这次是做给宝宝吃就没放芥末
婆婆做的花生小咸菜
用料：
随缘花生
姜
香叶
八角
盐
做法：
泡花生米，泡至花生皮饱满不再皱皱巴巴。大约从上午九十点泡到了下午四点。
加入适量八角香叶和姜片，炖个二十分钟，花生吸饱水分皮薄馅大的样子，尝一尝，花生口感既软又脆，加入盐调味。
盛出放凉，靠近锅底的带沫沫的汤水弃之。
冷藏静置一晚即可食用。
少糖低脂豆乳布丁❗免烤箱的夏日美食
夏天来啦🍮
低糖低脂豆乳布丁，分分钟俘虏小朋友的心~简单易操作，最重要的是健康不会长胖哦😏

模具没有太高要求，根据个人喜欢，家里有啥用啥，如果说用布丁杯或者小模具的建议按照配方的量减半。
用料：
550克煮熟的无糖豆浆（喜欢吃太甜的朋友可以在豆浆里加点糖。）
3片（15克）吉利丁片
100克淡奶油
180克牛奶
15克炼乳
30克玉米淀粉
适量黄豆粉（撒表面）
做法：
首先自制无糖豆浆。
豆浆就是按照平时自己喜欢吃的口感来操作就好了，黄豆与水的配比这个没有多高要求，煮熟的无糖豆浆稍微放凉就行。
吉利丁片先用冰水泡软。
放凉的豆浆加入牛奶，搅拌均匀。
加入淡奶油。拌匀。
再加入炼奶。拌匀。
过筛入玉米淀粉。用手抽搅拌均匀，多拌两下就很均匀了，拌不匀的朋友也可以把糊过筛一次。
做好的布丁糊放入奶锅上炉加热。可以用电磁炉，电陶炉，煤气炉，都行，刚开始用中大火，后面转中小火，记住多搅拌，底部不要糊了。
加热到微微沸腾，布丁糊开始冒小泡，就加入泡软的吉利丁片，然后关火。
离火搅拌均匀即可。
倒入模具中，放凉后进冰箱冷藏过夜。
我用的模具是大号的玻璃饭盒，这个可以看个人，家里有什么模具都可以用。我这个配方刚好就做这么满满一大盒，如果是用布丁杯或者用小模具的，可以按照配方减半操作。
冷藏过夜或者冷藏6个小时以上就可以脱模了。表面撒上黄豆粉。我是把模具放在烤盘里面再撒黄豆粉的，这样子黄豆粉不会掉得到处都是。
脱模的时候可以先用吹风机把模具外面四周先轻轻吹下，这样就很容易脱模了。
直接翻过来倒到烤盘上或者盘子上，然后撒上黄豆粉。

超级Q弹爽滑，我轻轻抖了一下，没想到小土匪在旁边看到了觉得很好玩，一直抖个不停，抖上瘾了，都不让我切开，嘿嘿~
装盘就可以开吃啦！切开之后也可以把切面都撒上黄豆粉，特别香。
Q弹爽滑~冰冰凉凉，夏日小甜品，分分钟俘虏小朋友的心。
少糖低脂，非常健康，主要还容易操作~
不用烤箱的小甜品。
来，一大口~
小土匪说好好吃~
给你家娃也做起来吧~
葱扒鸡
用料：
1只整鸡
盐糖味精，老抽，黄酒调料
八角
葱姜蒜小料
两根大葱
做法：
大葱斜切段
鸡松骨。在鸡的每处关节进行拍打，使肉质酥松
用黄酒，小料，老抽，基本味腌制鸡十分钟
将油烧制七层热炸制鸡焦黄后捞出
炸好的鸡装盘，配上黄酒，八角，葱姜，老抽，基本味，少许水上锅蒸40分钟
捡去鸡上的废料，倒出汤汁（留着）
炒香大葱，倒入汤汁勾芡，浇在鸡上即可
白兰地酱香鸭舌
用料：
300克鸭舌
50克白兰地
适量姜片 蒜头
适量八角（一瓣） 桂皮（一小块）
适量李锦记味极鲜 李锦记精选老抽
适量糖
做法：
鸭舌焯水 加入姜片 和花雕去腥，焯水后再次冲洗干净，
平底锅少许油，煸炒姜片、蒜头、一瓣八家、一小块桂皮出香味，倒入处理干净的鸭舌翻炒均匀，喷上适量的白兰地，李锦记精选老抽和李锦记味极鲜，加一小碗水，适量糖，大火煮开，
小火慢煨至鸭舌上色，汤汁渐收，然后中火继续收干汤汁即可，如图所示，
出锅摆盘，美味尽享！
肉皮冻（灌汤用）
用料：
适量猪皮
2片姜
3勺料酒
做法：
将肉皮焯水后加入煮沸的水中
加入所有配料
煮约半小时 煮到猪皮透明
放入冰箱冷藏即可
粉蒸茼蒿
用料：
若干米粉
250g茼蒿
少許鹽
少許生抽
少許胡椒
少許香油
做法：
用料理機將米打磨成米粉
加少許油將茼蒿炒至七八層熟 。
切記不可炒至全熟！
米粉加鹽 胡椒 生抽拌勻 再加入七八層熟茼蒿拌勻
淋少許色拉油上鍋蒸20分鐘左右
淋少許香油就ok了～
姜酒虾
姜酒是温州传统特色调味料，主要用于妇女月子食物的调料，后来被广泛用于日常生活菜肴烹饪。苏妈妈是炒制姜酒的高手，平时会炒一大瓶备着当调料，煮纱面，炒海鲜时会来上一勺。姜酒虾，保留虾的鲜美，辅以姜酒独特的味道，在一旁拍照的我口水直咽……
所需食材请关注飨韵的食材铺子http://aboutshare.taobao.com/
用料：
300g活虾
1大汤勺手制姜酒
2瓣大蒜
适量葱
适量菜籽油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量白糖
做法：
备好材料。
热锅后倒入菜籽油。（可由其他油代替，炒海鲜菜籽油更合适）
锅里冒烟表明菜籽油熟了，这时加大蒜爆香，倒入活虾翻炒一会，加入一大汤勺姜酒，继续翻炒入味。
加适量生抽、料酒、盐和白糖。
虾很容易熟，色泽渐黄如图片便可起锅。
夏日里，能让你口水直咽的姜酒虾，心动了吗？
梅菜肉饼~电饼铛版
哈哈，面食小白又来显摆啦，入了电饼铛的第一个作品，味道杠杠滴，户主和儿子直夸好吃呢，所以赶紧分享给大家(^_^)
用料：
500克面粉
280克水
3克酵母
适量梅干菜
适量肉沫
适量青蒜苗
做法：
酵母先用水化开后加入面粉，搅拌成雪花状，然后用手揉至光滑，发酵
面团发酵的时候我们做馅
梅干菜漂洗干净后挤干水分，肉切沫备用，锅内放油烧热后放少许盐然后轻轻滑入肉沫，搅拌均匀加入少许酱油，加入青蒜沫，（没有也可以放葱花）炒香后加入梅干菜煸炒，加少许水焖干即可
面团均匀分割成等分，像包包子一样包入内馅，收口捏紧朝下放入电饼铛！
用手按压（小心烫手哈），饼大一点脆脆的更好吃哈
煎到两面金黄就可以出锅啦，真的很好吃哦
厨房偷师记│第十三回 自由自在地卤煮吧！
——你的卤煮你做主

抱着二宝回家，路过小区门口的秘制养生猪蹄摊，二宝竟直勾勾地盯着那锅里的肉，完全没有预兆的地来了句：“好香呀！”  好吧！我承认，我也想吃卤肉了！

不放心吃外面的？那么找一个周末，自由自在地，卤煮吧！因为做一顿卤煮之后，接下来一周吃什么的问题，大概也就不是问题了。早餐可以安排一个馒头+一盘肉自选组合+冲一碗醪糟水，午餐可以安排青椒炒任意卤煮+米饭+菜汤，晚餐就卤煮+西瓜吧……呵呵，卤煮像零食，随时拿来吃。都卤些什么呢？——你的卤煮你做主！

今天卤煮了这些：
猪肝一斤，猪心两个，猪蹄一个，阳干牛肉一块约一斤，土鸡半只约一斤半，鸡蛋、鹌鹑蛋适量。（凡是你喜欢吃的，都可以卤，豆皮呀豆干呀......）
用料：
一碗老卤汁（没有的话看另一篇，原生卤汁的制作）
许多盐
10粒花椒
一汤勺生抽
想吃多少都可以呀你想吃的所有
做法：
老卤汁一碗
猪心剖开，半只鸡剁成两块，所有肉类食材，不过水，直接撒食盐，腌制1～2小时。天气热的时候可以放在冰箱冷藏室。盐的用量，就是均匀包裹住肉的外表面。不怕多，怕少。目的，其一是入味，其二是把肉紧一紧。
腌好后，凉水反复清洗，猪蹄进行二次处理。用刀刮的办法，去除表面烧毛留下的灼痕以及未烧干净的细毛。清洗干净后，放筐内控水。鸡蛋鹌鹑蛋凉水洗净。
凉水上锅，放入控好水的肉类，放10颗左右花椒，开大火，盖上盖子。水烧滚后，用筷子上下翻一下，约2～3分钟，停火捞出。这一步的目的，是把血沫去除，去腥，保证卤汁的纯净，卤煮出来的肉，颜色也更好看。
这是捞出来的肉肉。
这是锅里，煮过肉的水，可以看到许多泡沫。
凉水两碗，生抽一汤勺，煮开后，再汇入老卤汁。（一定要煮开后，才能倒入老的卤汁哦！）
搅拌均匀后，放入控好水的肉类，再把鸡蛋、鹌鹑蛋安插进去。加盖子，开滚后大约五分钟，用勺子将鸡蛋壳轻轻敲碎，以便入味。如果发现还有你看不顺眼的泡沫，可以再用汤勺撇出。接着盖上盖子，小火卤煮。
一小时左右，就煮好啦！这时候可以先捞出最容易煮的鸡、猪肝、猪心，喜欢吃软糯些的，猪蹄和牛肉可以继续再卤半小时。
卤好的美味
卤煮完毕，仍是一碗卤汁。卤汁放凉后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室保存。每次使用前，提前取出解冻。
猪心切片，超级好吃😋
猪蹄也更加Q弹
卤好的美味，可以直接吃，也可以调一碗汁儿，蘸着吃。
软糯香甜无敌贝贝南瓜紫糯米盅
喜欢南瓜，更爱贝贝南瓜，也喜欢紫糯米！2个是最佳拍档！吃一口念念不忘
用料：
1个贝贝南瓜
适量紫糯米馅（蒸熟的）
做法：
磁盘里放洗净的紫糯米60克+120克水+白糖25克放篦子上，电压力锅隔水焖15分钟限压阀没汽后开盖，拌匀尝甜度，喜甜可以适量加糖
贝贝南瓜洗干净，如图所示，切掉上面（有点硬注意安全哈）！！！留着当盖，用勺子挖去籽。不好切的话也可以对半切，去籽，塞馅也可以的。
把蒸熟的紫糯米馅填南瓜肚子里
盖好盖
南瓜放篦子上，电压力锅隔水，按煮饭键15分钟，限压阀没汽后开盖
馅塞的有点多，蒸裂了，别烫着哈，取出来
放小盘子里开动了
贝贝南瓜干面，紫糯米馅软糯
对半切放馅，个人觉得放的多些
有问题扫二维码，备注下厨房
蓝莓酸奶
做过了红枣味的酸奶，再来个蓝莓味的吧。家里正好还剩了半瓶蓝莓果酱，就拿来配合一下这蓝莓味儿的菌粉。加蓝莓酱做出来的酸奶不同于只用纯牛奶做的酸奶，口感跟超市里卖的一模一样。
用料：
1包蓝莓菌粉
1000毫升纯牛奶
30克蓝莓果酱
做法：
准备用料
将果酱倒入碗中，放入微波炉加热融化
倒入少量牛奶
搅拌均匀
将菌粉倒入容器中，加入少量牛奶
搅拌均匀
倒入剩余牛奶，搅拌均匀
加入蓝莓牛奶
充分搅拌均匀
倒入酸奶机的六个分杯
放入酸奶机，接好电源进行发酵
发酵完成，成为凝固的酸奶
表面用适量蓝莓酱点缀
挂面圆子
挂面圆子， 家乡的味道，解乡愁~~
用料：
适量咸挂面
适量肉馅
适量马蹄
适量葱，姜，盐，生抽
1个鸡蛋
做法：
马蹄，葱，姜切碎末，马蹄不要太碎，颗粒状。

肉馅剁成细小颗粒，也不要太碎，否则口感有木屑感。

咸挂面入开水锅煮开2分钟关火，不要煮烂了，否则成品圆子面团感。

除面以外的所有食材先调匀了，再加入面拌匀，捏成团，过程中两手来回对掼，可使圆子紧实容易成团，下滚油炸至金黄浮起，圆子就炸好了。

细节图，嘿嘿，诱人吧~~
杨枝甘露
在家做超足材料多多芒果的杨枝甘露哦，好吃，啊咪^_^
用料：
2个大芒果
一瓶（只用小量）椰浆
一瓶250ml（也只用小量）纯牛奶
半斤西米
一两砂糖
小量柚子肉
做法：
1.将1个半芒果切肉+小量椰汁，小量纯牛奶，全部砂糖一起放搅拌机，搅拌好芒果浆放冰箱待用。
2.西米煮熟滩凉待用。
3.柚子起肉待用。
4.还剩半个芒果切粒用。
全部放冰箱冰半个小时左右。
将以上准备好的材料放碗上：二勺芒果浆→一勺西米→放芒果粒→柚子肉→一圈椰浆。亲…开动咯！
糯米饭
糯米饭各个地方有不同的做法，不同的做法都很好吃，这里我是用炒的，能充分提取香料的味道融合糯米饭的香味。
用料：
2斤糯米饭
180克肉沫
10朵香菇
3块钱香干
半小碗虾米
6根葱
适量盐，料酒，味精
做法：
虾米提前加料酒些许白糖浸泡，干香菇用开水泡软切片，香干切丁，所有材料准备好
糯米饭可用电饭锅煮好，一定要控制水分，不能湿，煮熟开锅透透气，否则炒起来影响口感，最好能糯米饭用纱布在锅里蒸起来的！
锅里放油先炒熟肉沫
再倒入香菇和香干，加适量盐味精，炒香
再倒入糯米饭，加猪油炒，用猪油炒能让糯米饭更加美味
加入适量盐调味，最后把虾米连同料酒一起倒入炒香
把香料跟糯米饭炒匀，最后撒上葱花，就可以起锅啦，香喷喷的糯米饭
杏果苏打水
用料：
一听苏打水
一个新鲜杏
适量杏果酱
【自制杏果酱：】
一斤新鲜杏
杏果肉的1/3左右冰糖
做法：
杏果酱：
1. 新鲜杏洗干净，取果肉，连皮果肉一起大概切成蚕豆大小。
2. 切好的杏果肉里放入冰糖搅拌均匀，静止大概15-20分钟左右，会出一些水。
3. 开小小火慢慢熬，熬的时候需要不停搅拌，熬到果酱大概一半左右的时候关火，自然凉透。
 
这是熬好的样子。
新鲜杏切块～（我只用到了一半，只是装饰用的）

杯子里依次放入 杏酱，冰块，新鲜杏。
倒入冰镇好的苏打水～～～


冰冰凉凉的苏打水完成啦～～～
喝的时候记得搅一搅～～～。
自制杏果苏打水完成～✌️。
玉米炒青豆
用料：
鸡胸肉
玉米粒
青豆粒
淀粉
胡椒
料酒
胡萝卜
做法：
鸡胸肉腌制（放虾仁味道也不错）加料酒、淀粉、胡椒、一点点水
玉米粒、青豆粒焯水
胡萝卜粒在微博里粒加点水热两分钟，保证下锅前是熟的
翻炒鸡胸肉至不透明，加玉米青豆胡萝卜翻炒5分钟，加盐和胡椒搅拌出锅
韭菜豆腐鸡蛋饺子
有天..接娃放课外班..
她说：妈妈.伱能不能明天给我一点钱？
可以啊.伱要干嘛用？
下午放学肚子好饿.我同学买煎韭菜饺子吃.
把我馋死了...可是我没钱！(´･_･`)

这.伱自己不带零花钱怪我啊？凸^-^凸

第二天.她带着零花钱去了.去了..
放学后.我说伱买了饺子吃么？
买了.买了一块钱...！3个！！！

这........！

好吧...！一╮(￣▽￣"")╭


来.娘亲给伱做..管够！(^_^)v
用料：
#饺子馅：
300克韭菜
2块北豆腐
3个鸡蛋
适量油
少许白糖
适量盐
少许白胡椒粉
少许芝麻油（香油）
#饺子皮
300克普通面粉
150克水
1克盐
做法：
饺子皮材料放入面包机
揉成光滑的面团包上保鲜袋.

醒半小时
韭菜..洗净..

看啥看.好好洗..
这玩意不认真.洗不干净..！
北豆腐就是老一些的豆腐...

切小丁！
鸡蛋打散后..

放一点盐.一点料酒..

锅里放油.油热后.把鸡蛋倒入.

可以直接在锅里划散.
也可以整个煎好后剁碎..

炒熟后装出备用！
煎鸡蛋底油..不够再加一些.
把豆腐放入煎至微黄.
家里有菜籽油的.可以用菜籽油.特香..

没有的话.
就普通的油就好.就好..
煎好豆腐之后..
把鸡蛋和切碎了的韭菜放豆腐上.

放盐.白糖.白胡椒粉..芝麻油（香油）

搅拌均匀！
拌匀后..
饺子馅就做好了..

一定要包的时候再拌.

不然韭菜放久了会出水！
面团搓成长条.
切成一个个小剂子..
按扁后..

用擀面杖擀成四边薄.中间厚的饺子皮.
放上馅..
从一边捏起..

也可以包伱会的.伱喜欢的包法！
捏捏捏..
包好后..
可以蒸.可以煮.可以煎..

煎的话就是锅里放底油.
摆上饺子煎30秒！

倒水下去.大概是饺子的四分之三.
然后盖上锅盖...
中小火煎至水收干..
煎至伱喜欢的程度就好！
这是我给自己煎了几个拍照的..

当然..也吃了！(≧∇≦)
香喷喷..
木糠杯
木糠杯：这是一款简单而有情调的经典澳门式甜品。木糠杯的名字由来是因为饼干的碎屑与木糠的外形相似，故而得名。木糠杯可以说是饼干和淡奶油的完美结合。舀一勺放在嘴里，绝对让你回味无穷。  ​
用料：
克饼干250
250克奶油
少量，根据自己喜爱的甜度炼乳
做法：
将饼干放进料理机打碎越碎口感越好哦！
我用的牌子是麦维他，图片是打碎后的饼干碎看着很细很滑有没有

从冰箱拿出淡奶油，我用的是蓝风车牌子的，这个牌子打发后比较稳定哦！（推介）
然后就准备杯子，透明的可以看出来层次分明，首先底部一次饼干碎（称为木糠），然后轻轻用勺子压平，然后再放一层奶油，用勺子摸平，如此类推重复这样的动作！一般就是6/7层就够了，最后一层一定要木糠哦，摸平后看着比较好看哦！是不是很简单呢！这就完成了！
成品！放进冰箱冷藏2个小时候后就可以享用了！简单又好吃哦！！做出来的朋友记得点赞哦！
这就可以开吃了。。。看着很有食欲哦😮
周末约上三五知己。。。品尝哦⊙∀⊙！
茄丁肉末面
这道面有菜有肉，比较受家人欢迎。用量根据饭量多少自行调剂，没有严格标准，调料适量，因为咸味比较足，就没加盐。
用料：
茄子
猪肉末
姜
葱
蚝油
番茄酱
酱油
做法：
茄子切丁，肉末可以绞一下，也可切丁，绞一下更方便，葱姜末适量。图片有点大，放不开😂
花生油的量比平时炒菜的量多点，茄子吸油。放葱姜末炒出香味，放肉末，七八分熟，放入切丁，刚开始吸油，要一直翻炒，不要放水，慢慢油就会再分离出来，七八分熟的时候，放蚝油、酱油适量，出锅前放番茄酱翻炒均匀即可。炒的过程中因为要不停地翻炒，所以照片就没法拍全😂
清水煮面，捞出后，不用加汤，直接将菜盖上拌匀即可。
梅菜包子
我常年在青岛工作，特别想念家乡菜的味道，这次妈妈给寄过来了咸菜（家乡的味道，外婆亲手做的😍），想做很久了，一直不得空，今天终于有空来跟大家分享一下啦，愿每个在异乡的朋友都能吃上家乡的味道。✌

梅菜：是四川老家特制的咸菜（四川人都知道），不过其他地方的人都叫梅菜，我不知道这俩是不是一种菜😄
用料：
1斤五花肉
适量梅菜
适量生抽
适量耗油
适量糖
适量生姜
适量大蒜
适量葱
适量胡椒粉
适量勺豆瓣酱
做法：
1、取碗加适量温水、白糖、酵母，用筷子搅拌至融化，等待发酵，发酵完毕后就开始揉面，然后放在暖和的地方醒着。（发酵时水面会有小泡泡）
2、趁着发面的时间，我们来准备馅料，五花肉末和咸菜丁（五花肉沫忘记拍了🤭🤭）
3、准备葱姜蒜切碎备用
4、将准备好的葱姜蒜下锅爆香，再加入五花肉沫炒香，加入适量豆瓣酱炒出红油，再加入盐、糖、胡椒粉、生抽、耗油等翻炒，最后加入咸菜丁炒匀，加水焖一下（让五花肉沫裹满咸菜的香味🤪）
5、炒好馅后，揉面，擀成中间厚两边薄的皮
6、开始包包子咯，南方人不会包，见笑了🙈
7、包好了放蒸锅醒发，然后冷水上锅蒸20分钟（包子馅是熟的，不用蒸太长时间），蒸好后焖五分钟，就可以吃啦😎😎
8、最后一步，开吃😬一边蒸一边吃，又香又辣，咸菜包子太好吃了！赶紧行动起来吧～
松茸菌菇卤素面
最近迷上吃松茸和菌类，索性准备了两份材料，一份做松茸菌菇卤面，一份松茸菌菇素汤。

因为懒得拍照，所以，同样材料，卤面和素汤就只拍了一次照片，材料一样，做法不一样味道更加大不一样。

一碗松茸菌菇卤面再配上一碗松茸菌菇素汤，在燥热夏日把肠胃照顾得舒舒服服，毫无负担。

偶尔吃素，且是好吃的素，其乐无穷😋
用料：
适量松茸
适量花菇
适量香菇
适量酱油
适量盐
一碗泡香菇水
适量玉米油
做法：
花菇和香菇泡水洗干净
泡菇水备用
松茸洗净
冷锅加入玉米油，小火煎制松茸，这一步是为了获得松茸油。
松茸煎软后，把松茸油倒出一点最后起锅的时候备用
炼好的松茸油
把香菇和花菇倒入锅中和松茸一起炒香
加入酱油和香菇水，小火焖8-10分钟，放盐调味，并且倒入适量水淀粉勾芡，最后，倒入之前炸好留出的松茸油，增加松茸菌菇卤的色泽和香气。
松茸菌菇卤即成
松茸菌菇卤倒入面条即可拌吃，香气浓郁。
炒黄粿
用料：
黄粿
香菇
白菜
糖
味精
做法：
黄粿切到自己喜欢的大小
蘑菇切片
小白菜切片
锅里放油，入蘑菇翻炒出香味
倒入小白菜翻炒
加水煮开，倒入黄粿煮熟
加糖、味精调味出锅
红薯饼
已经很久没有在外面看到有卖红薯饼了
所以决定自己做

一个巨简单的教程
用料：
1个红薯
适量面粉
盖过红薯饼油
做法：
一整个红薯🍠切丁
适量面粉适量水（我没有加糖）
油锅炸至金黄
出锅！
自制大樱桃果酱（无水版）
六月是吃樱桃的季节，我的家乡是有名的樱桃小镇～得利寺镇，满山遍野的樱桃吸引了很多外来客商，每到樱桃成熟的时候外地来采购樱桃的客商能排两公里(毫不夸张)。今天我就用我家乡的樱桃来给大家露一手～樱桃果酱！
我用了15斤樱桃只出了三斤酱（仅供参考）
用料：
2500克樱桃
200克白糖
250克冰糖
1个柠檬
5克盐
做法：
樱桃洗净，去核
加入白糖拌匀，腌渍半小时左右，渍出果胶
加入冰糖，放入不粘锅，小火慢炖（樱桃会出水）
搅拌中
熬到浓稠时要不停的翻拌，防止粘过底
熬到粘稠时挤入少许柠檬汁(如果不是很甜可以省略此步骤)，加盐
时长大约一个半小时左右，成粘稠状樱桃酱就熬好了！凉透装入容器，一定要冷藏储存哦！
青瓜炒虾仁
当喜欢吃虾又想吃点菜的时候～～～快手又家常～～～
用料：
2根黄瓜
500克虾
几片姜
5瓣蒜
适量黑胡椒、盐
油
料酒
糖、生抽、醋
做法：
处理虾：
约500克虾
去头、去皮、去虾线、洗干净
用黑胡椒和盐腌制20分钟左右
处理配料：
2根黄瓜
削皮，切小块
姜去皮切几片，蒜5瓣剁碎
开炒！
倒少量油，加入姜、蒜爆香；
炒出香味后放虾，翻炒至变色，放料酒（用过一次白酒，冒火了哈哈哈哈哈）；
再翻炒几下后，放糖、生抽、醋；
倒入黄瓜，加盐，继续炒炒炒
差不多就可以出锅啦
夏日必备👉清爽解渴🍍菠萝养乐多❗️巨好喝❗️
炎炎夏日，就喜欢喝这些冰冰凉凉的冷饮🍹菠萝的季节，一定不要错过这款饮品，简单易做，太好喝了❗️赶快试试吧～
用料：
半个菠萝
一瓶养乐多
一瓶雪碧
适量冰块
做法：
菠萝切块放入杯子中
压碎
放入冰块
放入雪碧
倒入养乐多
搅拌均匀可以喝了
太好喝了
淡奶油软面包
记录自己的操作配方兼流程。
用料：
300克高筋面粉
120克低筋面粉（也可以全部用高筋面粉）
4克酵母
70克细砂糖
5克盐
1个鸡蛋
120克淡奶油
120克牛奶
35克黄油
蛋液表面装饰
做法：
除了黄油和表面装饰的之外！全部放在一起，揉至扩展状态。
加入黄油揉至黄油充分吸收！揉出手膜更加好！
放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大，手指沾面粉插入面团中，小洞不会弹，面团不塌陷，拉开面团里面是一丝一丝的。
发出一盘满满的。对比

然后将面团排气，尽量少加放干面粉（最好别放）！否则影响粘合，盖上保鲜膜松弛15分钟。
面团重约800g，将面团分成16等份，每个约50g，滚圆放进烤盘。
放在温度和湿度合适的地方进行第二次醒发（我放在关闭状态的烤箱里，底下放一碗热开水）至原来的1.5-2倍大。
第二次发酵完成。
醒发好后，烤箱180°预热5分钟，趁着预热时间，在表面上刷上鸡蛋液，（刷蛋液时要轻轻的，否则弄破了面团就会塌，如果一碰就塌说明醒发过度了）
刷好鸡蛋液，将烤盘放在中间层180°/20～25分钟（烤到10几分钟，上色满意的话盖上锡纸）。
从烤箱取出之前，用钢勺在面包侧面按压一下，如果回弹证明熟了。
掰开一个，拉丝效果不错，非常松软。
非常非常的松软。