xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饼铛版凉皮
用料：
500g面粉
各少许葱 姜 蒜
少许花椒
适量辣椒
1根黄瓜
半根胡萝卜
3～4根芹菜
做法：
和好面团，醒发15～20分钟
开始洗面，先加适量的水 最好不要没过面团
洗着洗着会发现面团慢慢的散开了，将洗出来的面浆过滤到另外一个盆中，接着加水继续洗
直到洗的面团慢慢黏在一起，洗出的水慢慢变清，将所有洗出的面浆倒在一个大盆中
将洗出面筋冲洗干净上蒸锅，15分钟左右，晾凉后切成小块
面浆静置3～4小时，用小勺撇去上清液（这步很关键，一定要沉淀时间到位，否则面浆过稀就会影响后面的操作）然后将沉淀物充分搅匀
准备好电饼铛，用刷子刷上少许油，预热一会
往电饼铛里加一勺半左右的面浆（普通汤勺，不要太薄 要不然会裂开，也不能太厚 太厚会影响口感）使得面浆铺匀整个平面，盖上盖子上下火加热一到两分钟，开盖后起泡了  表示已经熟了，可以出锅了
晾凉后切细装盘
在中间静置面浆的过程中就可以准备配菜了，黄瓜、胡萝卜切丝装盘
西芹切成小丁，焯水一到两分钟（水里滴上几点食用油，芹菜的颜色会非常的漂亮）
姜蒜捣茸，装入小碗中准备泼油，葱切成葱花 装小碗备用
准备好 草果、八角、香叶、桂皮，热锅凉油 ，全部放入油中  小火慢炸，香味慢慢散出来了 油温大概至六七成热时，将所有调料全部捞出，继续加热一会，至油温八成热左右 往姜蒜茸中加入热油，快速搅拌，关火 往泼好的姜蒜茸中依次加入芝麻  辣椒面 花椒颗粒，待油温稍微降低一些时泼油，快速搅拌，香喷喷的油泼辣子就好了（这个辣椒不仅调凉菜百搭，做蘸料，拌面之类都很棒）
接下来，主角就隆重登场了，装好盘的凉皮中加好面筋 配菜 放入葱花 辣椒 盐 鸡精再倒入醋和少许生抽，香喷喷的凉皮就登场了
宝宝爱吃的糖醋鱼片
在超市里看到有卖片好的草鱼片，我片鱼的水平太糟糕啦，就直接买人家片好的咯
用料：
三勺糖
适量淀粉
700克草鱼片
2勺料酒
1个蛋清
3勺番茄酱
1勺盐
1勺黑胡椒
适量葱姜蒜
2勺白醋
做法：
先把鱼片洗干净，然后把淀粉，料酒，黑胡椒，盐放进去抓一抓，腌制10分钟
多放一些油，开大火，把腌制好的鱼片放进油里炸至金黄，微微焦一点
炸成这个样子就可以盛出来啦
葱姜蒜切成末，倒进刚刚炸鱼的锅里，我炸完鱼剩下的油不是很多，如果剩太多的话，就倒出来
葱姜蒜爆香，放入白糖，白醋，蕃茄酱，翻炒一会，把鱼片放进去，开大火，炒几下，等到鱼片均匀的裹上酱汁，就可以盛出来了
开动啦，我炸的不是特别脆，鱼肉的边缘是焦脆的，中间软软的，非常酸甜可口，快来试试吧，超简单的喔
烘焙小白也能做！简单快手出彩的香蕉蓝莓坚果麦芬
麦芬应该是烘焙里非常简单快手的了，简单到可以指导小朋友做！
出炉后的香气，湿润软嫩的口感，熟透的香蕉糕体，爆浆的蓝莓混合坚果的香脆，给家人朋友露一手，早餐，下午茶，饭后甜点，绝对让大家念念不忘~
坚果水果全美任何超市都能买到。
纸杯-Target
用料：
1根香蕉
混合糕体里60克蓝莓
1个鸡蛋
40克牛奶
40克植物油
100克低粉
20克细砂糖
2克泡打粉
30克装饰用蓝莓
适量克装饰用坚果
做法：
熟透的香蕉，一只。
香蕉压碎，直接用蛋抽就可以。
加入牛奶，油，糖，搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀，此时不要过度搅拌，没有干粉即可。
搅拌好了加入60克蓝莓，混合均匀。
用勺子，分别将纸杯装到八分满。
表面放蓝莓。
随意加入各种坚果。
烤箱提前预热180°，370F, 烤25分钟，根据自家烤箱脾气哈，我家的温度偏低，我会稍微延长个几分钟。
颜值是不是可以？
尝一个！
嗯嗯，好好吃！
好吃的榴莲芝士面包
菠萝包没有菠萝，老婆饼也没有老婆，榴莲包点可以没有榴莲。
用料：
300克高筋面粉
150克纯牛奶
1个鸡蛋
15克（可不加）奶粉
适量（可换成抹茶粉）波菜粉
5克酵母
30克细沙糖
5克盐
35克黄油
400克（可自行加减）榴莲肉
适量可可粉
适量芝士
做法：
准备好材料（有些材料忘记拍照了）
将黄油和盐除外的所有材料加入到面包机，酵母放最上面，开启和面功能，一次和面完成后再加入黄油和盐，再开一次和面功能
整形~分成65一个的小面团
盖保鲜膜静置15分钟
榴莲肉去核压烂
满满一盘榴莲肉
擀开面团加入芝士和榴莲肉（榴莲肉挡住芝士了）
收口朝下
另外调点加可可粉的面团做榴莲的柄
用剪刀剪出榴莲的刺
剪好的样子
全部完成
放烤箱开启发酵功能，底下放碗温水
发酵至两倍大
烤箱180预热5分钟，烤20分钟，因为每个烤箱脾气不同，要根据自家烤箱来决定，上色满意后加盖锡纸哦
大功告成，满屋的榴莲香，刚烤出来的榴莲面包刺会很硬，吃的时候注意扎嘴哦（面包要趁热吃）
另外做了3个豆沙面包给小朋友吃
紫薯华夫饼
这个华夫饼真的爱了，趁热吃外焦里软的，超好吃
用料：
200低筋粉
50克牛奶
1个鸡蛋
30克黄油
1.5克酵母
1克盐
30克细砂糖
夹心
适量紫薯馅
（紫薯馅是之前自制的，没拍步骤）
做法：
将所有材料混合到一起
揉成面团发酵到两倍大
（揉的过程很虐，粘手是正常的，多揉一会）
发好后面团再揉一下排气，然后将面团分成9份
小面团揉圆，再醒发10分钟
紫薯馅也分成9份
每个面团包一份馅
包好后放入刷好油的华夫饼锅，夹紧，中途要不停翻面
两面都变成这个颜色就可以出锅啦
也可以配酸奶吃，配奶油吃
当早餐当下午茶都妥妥滴
豆渣牛肉煎饼
食材匮乏时，豆渣也是饭菜。
早晨打豆浆，残余豆渣，可做煎饼。
口感：咸香味。
操作简单，15分钟搞定。



以下引用资料：

豆渣功效：
经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85％，蛋白质3.0％，脂肪0.5％，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0％，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
1、豆渣中含有丰富的纤维素，半纤维素和木质素，它们在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收，促进肠蠕动，加快排出有害物质的速度，有预防大肠癌的作用。
2、豆渣中的纤维素很粗，必须要多咀嚼才能吞下，多咀嚼可以分泌较多的唾液，使牙齿更加干净且避免蛀牙的出现。
3、豆渣中的维素还能吸收食物中的糖分，减少小肠壁对葡萄糖的吸收，减轻胰腺负担。
4、豆渣中含有大量的钙质，几乎和牛奶的含钙量相等，而且豆浆中的钙易被人体吸收，是最价廉，最易得的补钙佳品，在喝豆浆的同时，吃上一个豆渣发面的馒头或者烙饼，营养更全面。
用料：
片姜
100克牛肉
1个鸡蛋
1把小葱
少许胡椒粉
少许盐
做法：
豆浆过滤后，残余豆渣
牛肉剁碎，小葱切碎，加入鸡蛋，盐，胡椒粉。
搅拌
热锅，少许油，煎豆渣饼。
不容易成型，可增加鸡蛋数量，有助于定型。 我不爱吃豆渣，味道还行。
椒麻卷心菜
随手搭配的。味道意外的好
用料：
半个卷心菜
一小把麻椒
3个小米椒
3瓣蒜
1勺生抽
适量盐
10克油
做法：
切开辣椒
少张图片。3秒速度5打碎蒜瓣，加入花椒粒、辣椒，油
三分钟爆香
加入卷心菜
加入生抽
五分钟炒制
出锅
红枣包核桃
这是妈妈小时候姥姥做给她吃的 也是我小时候妈妈做给我吃的
喜欢红枣和核桃的应该都会喜欢这个味道 很香也很有营养
我不喜欢红枣也不喜欢核桃 但唯独这两个的搭配可以吃好多
用料：
红枣（大个的比较好
核桃
做法：
红枣和核桃烤一烤 红枣烤到外皮微微发脆 核桃烤到易于去皮的程度
核桃去皮 红枣去核
将核桃包进红枣里 我喜欢包多多的 趁热吃很好吃
柠檬杏仁曲奇
前两天做烤鱼，调了一杯柠檬气泡水，还剩了半个柠檬，正好没发过饼干的菜谱，就做个口味清香一点的，柠檬里外都被我搜刮干净，嘻嘻，还很解腻
发现家里没有糖粉，只有颗粒粗的可怕的白砂糖，就把家里的糖全都打成糖粉了，哈哈
突然想感慨一下，还真是人生中最特殊的一次高考啊
用料：
45克糖粉
65克黄油
10克杏仁粉
100克低粉
15克柠檬汁
1个鸡蛋
10克柠檬屑
做法：
准备好柠檬汁 ，用擦丝器擦柠檬皮，洗干净哦，只要把外皮刮下来，里面白色的肉不要，是苦的
黄油提前软化，如果太冷就拿吹风机
用刮刀轻轻压就很软即可
黄油中加入糖粉，家里没有的用料理机打碎也行
鸡蛋液分两次加入，用打蛋器一速混匀即可！！大概7，8秒就混匀了，千万别打发过度了！会油水分离的
这是混匀后的状态
柠檬汁和柠檬屑倒入
加入杏仁粉拌匀
低粉过筛，切拌手法混匀即可
拿出饼干模具，铺保鲜膜防粘
面团放进去，用刮刀辅助抹均匀，放入冰箱冷冻一个小时
烤箱180预热，切成5毫米厚度，15分钟烤熟，放凉（太久没做了，有点粗糙嘻嘻）
厨师长教你：“麻婆豆腐”的正宗做法，麻香味十足
厨师长教你：“麻婆豆腐”的正宗做法，麻香味十足
用料：
400克老豆腐
50克牛肉
15克泡姜
20克泡椒
1根蒜苗
10克干辣椒
5克青花椒
做法：
准备老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米左右的小方形
准备略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末
准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎
准备麻婆豆腐的刀口辣椒：碗中加入子弹头干辣椒（10克）、青花椒（5克）。把锅烧热加入少许植物油，油温升至5成之后将青花椒和辣椒下锅，开小火炒10分钟（家庭小灶需要15分钟左右），当辣椒炒至成浅褐色的时候即可起锅
将辣椒倒在菜板上先用菜刀压碎，然后剁成辣椒面备用。再准备几颗永江豆豉开始下一步制作
在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺（3克），再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟，去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用
再次将锅烧热加入适量的油滑锅，热油倒出后加入适量的菜籽油烧热，烧热之后加入猪油（10克）烧化
猪油烧化之后将剁好的牛肉末下锅，然后开中小火将牛肉末水份炒干爆香，爆香之后加入适量的豆瓣酱，再加入准备好的泡椒泡姜合永川豆豉
然后开中火把辅料和豆瓣酱炒香爆出红油，辅料爆香之后加入“刀口辣椒（5克）”翻炒均匀之后加入适量的清水，开大火把汤汁烧开之后开始调味
调味：加入食用盐（少许）、味精（1克）、白糖（少许）、老抽（1克）调底色，然后将处理好的豆腐下锅开小火烧3分钟（家庭小灶需要5分钟左右）
豆腐烧至入味之后开始3次勾芡，加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。第一次的水淀粉需要调稀薄一些，第二次勾芡需要将锅离火，然后加入比第一次略浓的水淀粉。第三次勾芡再次将锅离火，加入比第二次更加浓的水淀粉。
在锅中加入少许的明油即可出锅装盘，最后撒上适量的“刀口辣椒”和蒜苗即可上菜
一道典型的川菜麻婆豆腐就制作完成
橄榄菜肉末四季豆
突然兴起想记录一下自己做饭的轨迹。如果有幸能发出大家认可喜欢的菜谱，那便是额外之喜了。发这道菜没什么特殊原因，就是刚好做的时候萌发了发菜谱的想法。
用料：
1大把四季豆
2勺橄榄菜
少量肉末
2片姜
独头蒜1个蒜
适量盐
适量蚝油
适量生抽
1勺料酒
少许，可不加青辣椒
做法：
四季豆洗净，剥去两边丝络后，如图所示切好。
蒜切末，姜切片，青辣椒切丝（可不加，爱吃辣可以加干辣椒段）
肉末加料酒，生抽微腌一下。如果肉比较瘦，可以加少量淀粉。图中是所有配料。
切好的四季豆用热水焯烫一下，去掉豆腥味。
焯水后，四季豆沥干。热锅凉油，加入姜片、蒜末爆锅，加入四季豆翻炒几下，再加入肉末翻炒直至肉末炒熟变色。加入两勺橄榄菜、辣椒丝，蚝油翻炒均匀。最后加入糖和盐少许调味。即可出锅。
茴香小土豆
外焦里嫩的茴香小土豆，好吃到胖啊~~~不喜欢茴香可以换成孜然，换成孜然就是烧烤味的啦~
用料：
数个小土豆
2根葱
1块姜
一半蒜
适量茴香
适量花椒
适量干辣椒圈
适量辣椒粉
适量盐
适量鸡精
适量芝麻
做法：
小土豆加水煮熟(推荐买更小一点的土豆哦)
用刀把土豆按扁，别使劲按成泥了哦，准备:葱、姜、蒜、花椒粒、茴香籽、干辣椒圈、辣酱面、熟芝麻
把葱、姜、蒜切碎
热锅冷油
油热后下去压扁的土豆
煎至两面微煎，起锅备用
锅留底油
下如姜蒜末、辣椒圈、茴香和花椒粒爆香
爆香后加入土豆翻炒几下，按顺序下如辣椒面、酱油、盐、味精、芝麻。边下边翻炒哦
最后下入葱花起锅装盘~\(≧▽≦)/~
莴笋烧泥鳅
用料：
克泥鳅
根莴笋
瓣蒜
片姜
根葱
克盐
勺料酒
豆瓣酱
泡椒，泡姜
做法：
准备好食材
将泥鳅下锅炒一下
捞起后，把调料下锅炒香，记住，一定要炒香，所以是小火炒比较保险
炒香后➕泥鳅炒
加水漫过泥鳅
最后泥鳅快熟时➕莴笋一块莴笋熟起锅
减油代糖布朗尼
即使减肥也要偶尔吃零食！便宜大碗的垃圾食品不如自己做点美味健康的低卡食品。
用料：
3个鸡蛋
80克黑巧克力
20克黄油
70克低筋面粉
8克可可粉
40克零卡糖
2克泡打粉
做法：
在一个盆里打3个鸡蛋（110g左右），加入40g零卡糖（也可以用30g白砂糖），搅拌均匀。
称好80g的50%黑巧克力和20g黄油备用。
称好70g低筋面粉，8g可可粉，2g泡打粉。
将称好的粉状物过筛加入鸡蛋液，搅拌均匀。
将黄油和巧克力加热融化，可以用微波炉加热每30s观察情况，也可以用热水隔水加热。将加热好的巧克力液体加入上一步鸡蛋面粉液体搅拌均匀为比较稠的液体。喜欢放坚果的在这一步加入一起搅拌均匀。
找一个容器垫上油纸，倒入混合好的液体。放入烤箱180度烤20分钟。
出炉冷却后切块，准备享用吧(｀･ω･´)ﾉ！
冬至，水饺
冬至，包个水饺，味道棒极了……
用料：
400g五花肉
100g葱
100g香菇
70只饺子皮
适量盐
适量酱油
适量鸡粉
少许胡椒粉
可选姜末
做法：
葱和香菇洗净，尽量有些葱白，会比较香
香菇切末，葱切末，放在一个容器里
依次放入盐，鸡粉，酱油少许，胡椒粉和姜末少许（可依照个人口味放或者不放）搅拌均匀
我是随便捏的这种形状，比较快！
可以吃干的或者汤的，依个人喜好，我调了个汁，有姜末，葱花，辣椒，老抽，生抽和醋！
做好了，可以开吃了……
红烧鸡腿（自创版）
我是一个厨房里的懒人，和大多数白领女性一样，爱吃却不会做。自制版的红烧鸡腿，主要是在于焯水和炒糖色两个步骤上，通过不断的失败经验、教训，我自己摸索了个方法。按照这个步骤制作，可以保证菜品的质量。当然，烹饪方面我还是个出门级选手，欢迎厨艺精赞的各位亲多多指导!
用料：
5只鸡腿
4-5段葱
5-6片姜
1个小红干辣椒
2片香叶
6粒花椒
6方块冰糖
3大勺老抽
适量盐
适量料酒
做法：
先将鸡腿清洗，然后上火焯水。

注意事项：
 *凉水加入鸡腿焯水；
 *焯水的时间，已用筷子夹住鸡腿提出水面后，鸡腿不往外渗血水为标准
焯水后，将鸡腿捞出沥水备用。
另起锅，在锅中倒入适量的油，凉油时加入葱、姜、花椒进行翻炒；稍加煸炒后，放入沥水后的鸡腿，改小火或微火将鸡腿炒成微黄色。
待鸡腿炒至微黄色后，加入老抽继续煸炒。

注意事项：*此步骤使用小火或微火
煸炒至鸡腿均匀上色后，加入冰糖上色。

注意事项：*此步骤使用小火或微火
待冰糖充分溶化上色后，加入适量清水（以刚好沒过鸡腿为准） ，然后加入其他调味料，包括：香叶、小红干辣椒、料酒、花椒、盐，然后改大火煮炖。
大概煮炖20-25分钟，看到剩余的汤水已很少时，关火出锅。
适合女生的抹茶樱花拿铁和木糠杯
之前答应过小伙伴尝试做樱花奥利奥系列的东西，所以在参考很多资料后，加入自己的想法，尝试了一下，做出来的颜值还是不错。抹茶樱花奥利奥的颜色很好看，我喜欢，有空多做几款关于它的甜品分享给大家吧。
用料：
1盒抹茶樱花奥利奥
2只鸡蛋蛋白
约60克糖粉
约60克热水
1茶匙抹茶粉
做法：
准备热糖水。
打发蛋白并边打边分几次加入热糖水。
蛋白打发成开始硬性发泡时，加入1茶匙抹茶粉。
把一半的抹茶泡沫放入冰鲜奶中。
去掉抹茶樱花奥利奥的抹茶夹心，压碎奥利奥倒入小杯中。
把另外一半的抹茶泡沫放在小杯的饼碎上，依次重复放饼碎和抹茶泡沫。
速冻水饺
早餐煮个饺子，比较方便快捷
用料：
蘸水配料
自己喜好醋
比醋多点，不能太咸酱油
适量，可以用老干妈辣椒
少量姜切碎姜末
2瓣左右切碎蒜
适量葱花
如果蘸水咸了，可以兑点开水开水
做法：
1.冷水入锅，防止冰化不开；
2.煮开后，加入适量冷水，让水不开；（第一次）
3.煮开后，再加入适量冷水，等待煮开（第二次）
4.煮开后，等饺子浮起来；（第三次）
金黄松软的南瓜蛋糕
这款蛋糕以麦芬蛋糕的配料和磅蛋糕的制作方法做出的。口感和磅蛋糕类似，油、糖比磅蛋糕稍微少一点，加上南瓜泥，感觉是就健康食品了。
        我做得比较随意，个人认为用料的重量偏差在5克左右就可以了。糖的分量因为要加南瓜泥，所以不需要太多，35克糖正好。喜欢吃甜的可以再加多点糖。
用料：
100克南瓜泥
1个鸡蛋
90-100克低筋面粉
35克细砂糖
60克黄油
3克泡打粉
做法：
1、在容器里面加入软化的黄油，糖打发至颜色发白。
2、分次加入鸡蛋液，每次都彻底搅打均匀。
3、加入南瓜泥，用刮刀拌匀。
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入拌匀成为面糊。不要过度搅拌，只要拌到面粉和液体混合物充分混合即可。面糊做好以后，不要放置太长时间，尽快烘烤。
5、将面糊装入纸杯里。（用裱花袋将面糊挤入纸杯里，蛋糕形状会更漂亮）
6、将模具放入预热好175℃的烤箱，烤25分钟左右，直到完全鼓起，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了（不同的烤箱温度和时间可能不一致，请根据实际情况调整）。
家庭版 酒鬼花生
喝着小酒
嚼着花生
辛辣的酒 
沉淀口中 
麻辣酥香的花生
才能解了这酒的辛愁
成就一蛊乐饮
用料：
3克盐
6个干辣椒
5克花椒
500克花生
适量食用油
做法：
准备配料 盐增加了少许椒盐，花椒与辣椒的数量可根据自己口味酌情增减
花生浸泡2个小时，去皮
去皮后淋干水分，热锅倒入能淹没花生的食用油，油温热就倒入花生
一定要用小火，翻炸花生仁至变色微黄
捞出炸好的花生，将油锅中油倒出，不洗锅，直接开小火，倒入花椒 辣椒 ，炒至出味，倒入花生与盐
翻炒均匀，一定小火，大概2分钟，出锅
叫上三五好友，来小酌一杯吧
脆爽麻辣的花生
勾引你
在休憩时光
做个酒鬼呀
简单两步轻松做健康美味的蜜豆
小朋友喜欢吃豆沙馅的东西，时不时就要吃，每次做又不需要太多的馅，自己动手做又怕麻烦，所以大部分时都是直接超市买一包够吃好多次，经常买就会担心那馅不安全，不敢让孩子吃太多，想着还是自己动手做吃着放心，炒馅麻烦，心想是不是可以换个方式弄会不会简单些，反正都是红豆做馅的，于是某天在家里尝试自己动手试试蜜豆，没想到做法如此简单，而且还不费时间，做出来后，放到饼里做馅或面包中，小朋友都一样喜欢，做好的蜜豆还能直接吃，可谓一举多得。
用料：
200g红豆
50g白糖
适量清水
做法：
红豆用清水洗干净，然后加入适量水浸泡一晚
泡好的红豆沥干水份放锅中，加入适量水（水末过红豆3cm左右）
煤气灶开火，大水煮开后，改小火，慢慢煮至水份快干时，加入白糖翻拌均匀，继续小火煮至汤汁收干即可
彩色面条
我今天用菲仕乐的大料活得蔬菜面，自己做的彩色面条，无任何添加。
用料：
100克水
50克面粉
1把菠菜
1根胡萝卜
做法：
谢谢你们

馒头
万圣节萌萌幽灵
食材简单，做法简单，总之太简单😀
万圣节做起来～
做出来真美，真开心！
女巫杯：纸杯蛋糕，挤南瓜泥奶油霜，或调色后奶油，盖奥利奥饼干，再加一点奶油，放好时巧克力，最后加眼珠糖。
蜘蛛：奥利奥挤奶油放巧克力棒做脚，加盖一层奥利奥，再放眼珠糖。
扫把：波利鱼趣用糯米糊粘在饼干棒上，饼干棒处裹锡纸，烤箱150度烤10分钟给扫把头上色即可。
小幽灵：柱状棉花糖剪出小幽灵形状（切面粘手沾饼干粉），画上表情，用棉签沾食用色素涂上腮红（一颗棉花糖可以做2个，所以没有食用笔食用色素的完全可以用碳素笔，口红来替代哦，当装饰就好）
独眼怪：苹果对半切，再对半切，用刀切去嘴部果肉，涂花生酱，插入瓜子仁做牙齿，放一片草莓片，再粘上眼珠糖。
万圣全家福～
用料：
3颗棉花糖
做法：
我选的柱状棉花糖
对半剪开，切面会有些粘，我沾了饼干粉（浅色饼干磨粉就好）
剪出小幽灵造型👻
画上可爱表情😚
用棉签沾食用色素涂上腮红❤️
真的好可爱😘
还有全家福🤣
零失败的酸辣鸡爪
用料：
只鸡爪12
勺醋2
勺料酒2
克糖15
个柠檬1
勺麻油1
个小米椒6
瓣大蒜6
根香菜5
做法：
这是刚刚拌匀匀的颜色鸡爪（拌好放冰箱冷藏2小时以上吃、放越久越入味）      放入盐、鸡精、醋、糖、酱油、香油、芝麻拌均匀即可
配料全部彻成以上样子
准备好的配料
配上偶卖的酒边啃边看电视绝配
酱鸡珍
鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等……酱鸡珍可以当下酒菜，鸡胗也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择！
用料：
1000克鸡胗
2个八角
1片香叶
2勺老抽
半根葱
3勺生抽
1勺料酒
3片姜
1块桂皮
适量盐
适量糖
1个草果
适量油
做法：
首先将买回来的鸡珍用水清洗干净，葱姜切好，准备八角桂皮香叶，草果等调味料
锅中倒入冷水将鸡珍放入
盖好锅盖，开大火焯水
将焯水后的鸡珍先盛入碗中备用
将锅中倒入适量的油，放入所有调料炒香
再倒入鸡珍翻炒
加入生抽，老抽，糖和料酒继续翻炒
再加入适量的开水将汤汁烧开
盖好锅盖，将火转小火焖烧40分钟左右即可
打开锅盖汤汁基本都收干净了，加入适量的盐即可
放凉后切片装盘
既是下饭菜又是下酒菜两全其美哟……
九阳轻奢派不沾炒锅给生活添美味……
冰糖雪梨银耳羹
用料：
适量银耳
两个雪梨
适量冰糖
适量枸杞
适量红枣
做法：
银耳提前泡三到四个小时，洗净切好，梨洗净切好，枣洗一下，然后一起放入锅里倒入适量水放锅里开始煮
煮到水滚以后再煮一会放入冰糖慢慢煮，煮到汤黏黏的放入枸杞煮一会就可以了。
牛肉粉丝汤
用料：
卤牛肉
油面筋
5个牛肉丸
粉丝
1小把青菜
平菇
盐
胡椒粉
咖喱粉
做法：
熟的卤牛肉切小片
粉丝冷水泡发，沥干水备用。红薯粉丝，热水泡发也行。俺这个粉丝容易烂，所以只能用冷水
小青菜洗净，稍切小
油面筋准备好，可以先撕好，也可以入锅前撕
平菇在盐水中泡30分钟，撕成小朵
坐锅热油（油稍多），放平菇，炒至出水，加少许黄酒和盐焖一会，盛出备用
速冻的牛肉丸切小
锅中放冷水，加炒好的平菇和炒平菇的汁煮开
放牛肉丸，再次煮开
放撕小的油面筋
依次下粉丝、青菜
加盐、胡椒粉、咖喱粉调味，出锅撒上牛肉片
芹菜玉米笋杂炒
用料：
食材
20 克 黑芝麻油
10 克 姜, 切片
150 克 芹菜, 切段
100 克 新鲜黑木耳, 切丝
100 克 玉米笋
120 克 红甜椒, 切丝
½ 茶匙 盐
¼ 茶匙 白胡椒粉
做法：
做法
将黑芝麻油和姜放入主锅，以5 分/120°C/小勺爆香。
加入芹菜和黑木耳，以3 分/Varoma/小勺拌炒。
加入玉米笋和红甜椒，以2 分/Varoma/小勺拌炒。
加入盐和白胡椒粉，以30 秒/速度 1混合，趁热享用。
自制黄桃罐头
不怕说买了不好吃的黄桃，酸的要死，赶紧处理了🤔
用料：
几个黄桃
两三大块冰糖
做法：
这次买的桃子不行，直接吃太酸太酸
拿砂锅煮化冰糖，水不要多，我放多了导致最后倒掉了一半糖水
这个桃子确实不怎么样，也没什么水分，不过做罐头好桃子也不适合
切出大片
冰糖水煮好以后桃子都进去，为了美观我没拍边角料在里面的图，但是不要那么浪费嘛，反正自己吃😀
煮桃子煮桃子煮桃子，小火煮桃子，大概十几分钟就可以的😏
煮到糖水透进去，相信大家看得出来的，然后你觉得还差点火候的时候你就可以关火啦😁
漂亮吧，不光好看还好吃
趁热就可以装瓶啦，冷了放冷藏，也不要放久了，尽快吃掉，毕竟没有那些防腐剂什么的😉
素饺子（韭菜粉条鸡蛋）
用料：
250克韭菜
2个鸡蛋
适量香油
适量盐
适量生抽
200克粉条
适量十三香
适量老抽
适量蚝油
做法：
用开水烫一下粉条，控制在十分钟以内，期间可以做别的。
韭菜洗净备用，稍微切碎一点。
鸡蛋炒熟切丁。
加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、十三香、香油搅拌均匀。
饺子成品，可蒸可煮。
电炖锅养生板栗排骨
用料：
适量板栗
1000克排骨
适量枸杞
三颗红枣
适量盐
少许鸡精
做法：
排骨焯水备用，这步是防止有沫子。所有调料放一起，电炖锅高温3小时以上即可
红烧排骨高压锅版
用料：
3斤排骨
葱
姜
两颗八角
料酒
冰糖
生抽
老抽
盐
做法：
排骨冷水下锅冒一下吧血水煮出来
乘出排骨，冲掉沫沫
炒锅加少许油，放入冰糖翻炒
炒到冰糖起泡泡，颜色变成红棕色
加入排骨葱姜八角反超上色
上色之后到入高压锅版，加料酒，生抽和几滴老抽加水至将近莫过排骨，盐三四勺
盖盖中火，高压锅开始喷气改中小火，十分五分钟
放气之后打开高压锅，如果汤汁太多，就在开着盖子大火收收汁
装盘
焦糖奶油曲奇
做了@兔高兴的食谱——焦糖奶油酱，真的太好吃了！！！总想着再做点什么，结果！看到了@爱理不理DeeeeeJ的食谱——海盐焦糖曲奇，果断做起来！原方的焦糖酱是现做的，没有写明现成的奶油焦糖酱的用量，我就跟着感觉，估摸着做了一次，没想到！一向嘴巴挑剔的男朋友，吃了后给我的回馈是：这曲奇好吃炸了！。。乖乖，不得了，受宠若惊！那就出个方子给你们祸害你们的男朋友吧！(*^__^*)
用料：
120克无盐黄油
10~20克砂糖
1个蛋黄
一小撮盐
170克低筋面粉
4勺（大概90克左右），韩国料理的勺子奶油焦糖酱
做法：
黄油室温软化，加入砂糖打发至发白。
分两次加入蛋黄，每次加入都要搅拌均匀！！继续打发~
奶油焦糖酱分四次加入，每加一次请务必搅拌均匀！！！最后一次加入的时候把盐一起放进去，完成最后拌匀。
加入过筛后的低粉，翻拌的手法拌匀面糊只无干粉状态，装入裱花袋，在烤盘上铺油纸裱曲奇后，放进冰箱至少冷藏30分钟！！！不然烤完的曲奇花纹就没了！
烤箱180°预热，170°烘烤20分钟左右。（每台烤箱温度不同，请根据自己烤箱脾气自行决定烘烤时间！）烤制曲奇表面颜色变深即可！！！不是变焦！！！
翻糖人偶
翻糖制作过程
用料：
1包人偶翻糖膏
若干惠尔通色素
1套人偶工具
2号铁丝
做法：
人偶开脸，画妆
胡子脸部表情制作
铁丝制作人体骨架
糖膏包住人偶塑形穿衣
穿紧身裤
登上小皮鞋，我就是最亮的仔
主上拐杖，叼上烟斗，我就是最亮的仔
制作完成，我就是英国佬
柠檬奶油蛋糕卷
给出的分量是一个8寸方盘的，小分量什么的，比较适合练手嘛~用长帝烤盘的话所有材料用量翻倍即可，烘烤时间延长5~6分钟
————关于小烤箱下火偏高的问题——————
话说家用小烤箱没法分开调温，下火一般偏高，烤整模蛋糕的话影响倒是不大，但换成蛋糕卷，会让底面也上色，表面又容易开裂。。。
孟老师的蛋糕卷那本书里给出的解决方案是多垫一张油纸~没试过，下回试了再来说。我一般是在下面多加个烤盘，还蛮有效的。。。如果你是CK25B大军中的一枚，也要烤蛋糕卷的话，可是试试这个办法
用料：
2个鸡蛋
35g白砂糖
25g色拉油
40g水或牛奶
45g低粉
40g黄油
20g糖粉
半个柠檬
适量水果（我用了猕猴桃，可以按季选择自己喜欢的水果~）
做法：
蛋黄、蛋白分离，蛋黄加水和色拉油、刨入1/4个柠檬皮屑，搅拌均匀
蛋白滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打至九分发，这时侯可以预热烤箱了，170℃
蛋黄液中筛进低粉，拌匀
将三分之一蛋白霜和面糊混合，用切拌和翻拌的方式拌匀后再倒回剩余的蛋白霜中
依旧是切拌（划十字）加翻拌快速地把面糊拌好，倒入覆有油纸的烤盘中
表面略微刮平，端起烤盘，在底部轻拍几下震掉大气泡
放进烤箱中层，温度调至160℃，18分钟左右，烤好后立即连烤纸取出，放在架子上（不用倒扣），撕开四边四角散热5~6分钟
室温软化的黄油加入糖粉拌匀，打发，一面分次加入柠檬水（事先准备好10g水+10g柠檬汁+柠檬皮刨屑，混合后略泡一会儿）拌匀，即成柠檬奶油霜
蛋糕片撕去油纸，上色的一面抹上奶油霜，开头的位置略划两刀（不要划断）方便卷起，撒上猕猴桃丁
尾部斜切掉一小条，然后用擀面杖帮助卷起，封口的位置朝下，用油纸包好，如冷藏室定型30分钟左右就能拿出来切片了
家庭版小油条
最近吃面食且是油炸的比较多
感觉会肥好几斤
豆浆油条，早餐标配
用料：
1个鸡蛋
10克盐
5克酵母
150ml牛奶
350克面粉
做法：
面粉，鸡蛋，盐，酵母，牛奶倒入碗中全部搅匀
揉成面团盖上保鲜膜发酵1小时（差不多是做好的2倍大就行）
擀成长块状，用刀切1cm细条然后对折扭在一起
入锅小火炸至金黄
味道不错，可以蘸点甜辣酱哦！
生酮＃柠檬🍋奶酪薄脆＃
我因为赶时间接娃放学，随便用手摁平了，口感是边缘脆，中间软。建议你们擀成薄片儿。
用料：
30椰子油
40奶油奶酪
我用的50杏仁粉40-50
1泡打粉
三分之一个柠檬皮
2黑芝麻
1个鸡蛋
做法：
椰子油＋奶油奶酪隔水软化，打到发白。
加鸡蛋，杏仁粉，泡打粉搅拌均匀。
柠檬皮刮丁，我用了三分之一，怕腻的可以多用一点。
加黑芝麻搅拌均匀。
铺油纸擀成薄片儿。
120-150度烤10-15分钟。
擀成薄片烤出来是边缘那样焦黄的脆片，口感是奶香带点柠檬清香，黑芝麻可以不加，我是为了好看才加的。
你们也可以做成咸口的。
切片。我这个可以看出来，确实挺厚hhhh
辣椒炒皮蛋
用料：
5个大青椒
2只皮蛋
一勺剁辣椒
生抽
葱姜蒜
做法：
辣椒分段切好，准备葱姜蒜 ，锅内放少许油，将辣椒煎好盛出即可，皮蛋均匀切做四瓣，将其摆盘。
最后用少许热油将葱姜蒜爆香，淋在皮蛋和辣椒上就完成了。是不是很简单呢！
草莓雪碧（超仙女）
用料：
4个草莓🍓
1杯半雪碧🥤
1滴粉红色素🍷
做法：
把可爱的草莓宝贝切成两半，留下一个备用。✌️
把粉色素加入雪碧中，只需一滴。👾
把草莓们放进去啰~😋😋😋
把剩下的小可爱切一刀，不用太深，要有剩一个可以顶住的肉肉。😉😉
成了！🤩🤩🤩 つ😘つ
杏仁薄饼
用料：
鸡蛋
低粉
色拉油
杏仁
做法：
都混在一起= =
红酒炖苹果
看Moco's Kitchen来的灵感。把柠檬改成了红酒，味道更好。苹果和浆果类配上奶油非常好吃。水果也非常容易摆盘，做出漂亮的拼盘绝非难事。保证是一道零失败的甜点。
用料：
浆果
1-2个苹果
糖豆豆
红酒
糖
奶油
水
做法：
苹果挖掉核，切成瓣状。
苹果放锅里，加水加红酒加糖（根据自己的口味添加），加盖子煮10min左右。
捞出苹果装盘，挤上奶油。
没有奶油可以用冰淇凌代替。没有冰淇凌，还可以用沙冰。
撒上糖和各种糖豆豆（m&m, 奥利奥碎, 巧克力碎等等请自己发挥想像。想撒芝麻花生葡萄干的黑暗料理界不要怪我不和你做朋友^_^）。
各种浆果用来装饰。然后开吃。
韩式辣炒乌冬（万能酱汁）
最近疫情宅家看了好多韩国吃播，看他们吸溜吸溜吃辣炒乌冬，配小章鱼或者鸡肉或者肥牛很诱人，但是每次自己在家做这类韩式辣炒总觉得酱的味道不太对。所以研究了好几个方子又看了几个吃播的做菜过程，终于调制了比较满意的酱汁，可以类推做各种其他辣炒，炒小章鱼，辣炒五花，辣炒鸡肉，炒年糕等。
用料：
1勺酱油
1勺白糖
1勺蚝油
3勺韩辣酱
1勺番茄酱
1勺蜂蜜
2勺蒜泥
1勺辣椒面
半个洋葱
两三片包菜
小半个胡萝卜
1根葱
2个小米椒
肥牛...肉类
半个鸡腿菇
做法：
调万能辣酱：拿一个小碗，倒入韩辣酱、酱油、糖、蚝油、蜂蜜、蒜泥、辣椒面、番茄酱，加两勺水搅拌均匀备用。升级版酱料再加半勺火鸡面酱，辣味和色泽都会提升。
一锅烧水煮乌冬面，煮熟后过冷水沥水备用。另起一锅，锅里油烧热，下小米辣丁、葱段，洋葱炒香后，倒入配好的酱汁炒匀，然后先下肉类炒快熟，下准备的蔬菜，这里我用的包菜、胡萝卜和鸡腿菇，都是切片。
最后加入煮好的乌冬炒匀，起锅装盘后还可以撒点芝麻装饰。配可乐肥宅水太快乐了！
辣椒面有条件的用韩式辣椒面，粉状的那种颗粒不要大，没条件的咱们国产辣椒面一样一样哈。葱有条件的选用大葱会比较香。但小葱不影响味道哈。
用来炒年糕也很可！此酱还可以用来炖韩式辣排骨。
🍓打败草莓の草莓戚风蛋糕
三月总是草莓味的 
每次一买就是一大盆 
直接吃草莓已经很幸福了 
做成蛋糕更是幸福翻倍～ 
这个是6寸的方子，8寸的话2倍就可以了
用料：
#戚风蛋糕胚
3个鸡蛋
35g牛奶
30g植物油
40g糖粉
45g低筋面粉
5g红曲粉
2g可可粉
#夹心
200g淡奶油
25g糖粉
若干草莓
1个芒果
做法：
分离出三个蛋黄，加入植物油30g，夏天蛋白放冰箱冷藏备用； 乳化后加入牛奶35g搅拌； 加入糖粉10g、红曲粉5g、可可粉2g，也可以只加红曲； 筛入低粉45g搅拌,不要过度搅拌以免低筋。
冷藏过的蛋白打发后会更稳定，加入几滴柠檬汁或者白醋； 30g糖粉分三次加入，打蛋器低速打出大的鱼眼泡，加入10g糖粉；高速打发看到细腻的小泡泡了，再加入10g糖粉；继续高速打到出现纹路加入剩余糖粉。 注意：蛋白盆必须在无油、无水和干燥的状态下使用，否者容易导致不起泡、打很久依然松软甚至打发失败。
打至干性发泡，图1这样，蛋抓上的尖角不弯，注意不要过度打发。 湿性打发：尖角软绵绵的下垂，能在蛋抓上停留比较长的时间。 中性打发：介于干性和湿性之间。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
翻拌好的蛋黄直接倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀，注意手法，动作要快，以免消泡。
15cm高处缓缓倒入模具（6寸），这时候很多大气泡已经破了。
在桌上震一下，把里面的气泡震出来。
烤箱170°，30分钟，上色用盖上锡纸，可以做成帽子这样，蛋糕膨胀就不会黏到锡纸上了。
不确定有没有熟的可以插牙签试试看，没有面糊带出就是好了。
倒扣放凉切成3片备用。这个方子可以切4片，我只用了3片。
淡奶油加入糖粉，打发至7分左右，出现纹路，有微微的流动性。
取一片蛋糕胚，涂上一层奶油，加入喜欢的水果，中间不要放，到时候切起来会比较方便，在芒果上再涂一层奶油，盖上蛋糕胚，轻轻压一下，再重复一次。
装饰下，撒点糖粉，完成~
栗子红烧肉
用料：
克板栗
克五花肉
个八角
克冰糖
勺老抽
根葱
片姜
勺料酒
勺生抽
克盐
做法：
生栗子用刀在顶端划口，开水煮2分钟，趁热剥皮
五花肉焯水，冰糖用油炒糖色，下入焯好的肉，生抽老抽多翻炒一会儿上色，下料酒葱姜八角，热水多放漫过肉，炖煮半熟下入栗子，汤汁收差不多后放盐。
简易部队火锅
用料：
1包方便面
半颗西兰花
随意土豆
1根胡萝卜
1枚鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量黑胡椒
做法：
西兰花，土豆，胡萝卜切好入锅，强迫症患者可自行凹造型。加水至没过材料，加入盐，生抽，方便面调味包，重口味者可适量加入鸡精，味精，浓汤宝and so on。
煮到材料已熟(主要看胡萝卜熟没熟)，加入方便面，煮3分钟至方便面变软。
窝个鸡蛋，盖盖子继续煮2分钟。
关火，方便面捞起来，其他材料随意捞起凹个造型，表面撒点黑胡椒。完成~
锅里剩下的也尽快捞起来吃掉吧，尤其是西兰花……
手撕包菜
第一次做，超好吃❤️
用料：
半个包菜
3瓣大蒜
2个小辣椒
两段（可放可不放）葱根部分
适量五花肉
适量盐
做法：
1. 准备好食材，包菜手撕一块块，大蒜拍扁切段，辣椒切段，五花肉切片。
2. 热锅，下五花肉，煸至两面金黄出油
3. 加入大蒜辣椒葱段爆香，加入适量料酒去肉腥味，加入一丁点食盐给五花肉入味。
4.加入包菜大火爆炒。
5.爆炒至差不多软趴趴，加入食盐，翻版均匀即可出锅。如果太干可以加一点水，注意水不能加太早，不然会有一种水煮的感觉就不好吃了。
香甜软糯的【南瓜糯米饼】
💕💕昨天做【南瓜松饼】还剩了一小块儿南瓜，家里正好还有些糯米粉，那就做点南瓜糯米饼吧😋

🥞🥞不用和面的【奶香糯米饼】
http://www.xiachufang.com/recipe/104503242/
🥞🥞不用和面的【南瓜松饼】
http://www.xiachufang.com/recipe/104540133/
🥞🥞不用和面的【黄豆糯米饼】
http://www.xiachufang.com/recipe/104521463/
用料：
260克南瓜
200克糯米粉
30克白糖
少许(烙饼用)食用油
做法：
从冰箱里取出昨天做南瓜松饼剩下的一块南瓜🎃
将南瓜🎃切成薄片
上锅蒸10分钟🕰️
准备糯米粉200克；
准备白糖30克；💝喜欢吃甜的可以多放白糖🍬
南瓜蒸熟后趁热放入白糖；

⚠️我用的是漏盆蒸的南瓜，所以就不用担心蒸南瓜时候产生多余的水份了，如果家里没有漏盆，用盘子蒸的话，蒸出来的南瓜需要把多余的水份避掉！⚠️
南瓜和白糖搅拌均匀后放凉，备用……
将糯米粉循序渐进的和南瓜泥融合用筷子🥢搅拌至不黏手、不黏盆，然后用手揉成一个不黏手的面团；
分成大小相等的剂子，我这些一共是450克的面团，分成了9份，每份50克😜

💕💕喜欢吃带馅的可以包你想吃的各种馅儿【豆沙馅、板栗馅、蛋黄馅、紫薯馅、白糖馅、蓝莓馅、花生馅、核桃仁馅、玫瑰花馅……】只要你想的到的都可以包进去😂😂我就吃原味的吧😜😜
电饼铛加热倒入食用油，油热后把面团用手揉圆在拍扁；
小火🔥煎至两面金黄，勤翻面🧐
烙的时候勤观察，看着小饼鼓包代表饼已经熟透了，就可以出锅了
来个近距离🧐🧐的照片看看，饼鼓包了👆🏻👆🏻
装入盘中，香甜软糯的南瓜糯米饼就做好了，准备开饭😋
上海菜饭
菜饭——对于上海人而言，有着一种特殊的情怀！不管距离多远，一碗地道的菜饭，瞬间让你身心回到故乡～
用料：
五颗本地青菜
1.5杯大米
适量黑毛猪咸肉
适量猪油
少许盐
做法：
这次选用易果的五常稻花香米，免淘洗，用1:1.2的水煮饭，开始处理食材！
先用上海本地青菜五颗，本地青菜比较香甜！
竖着切碎青菜！
洗干净后，放入40度温水浸泡10分钟，能够让青菜口感更好！
浸泡青菜的时候，处理咸肉！选用的是黑毛猪咸肉，入口很香的！
因为是咸肉，比较咸，所以先汆水一遍！
撩出来，稍微冷却一下！
开始切咸肉！
咸肉切成丁，下猪油，炒一下！好了之后直接铺到饭上一起煮！
猪油取适量！
下锅热猪油！
炒青菜！
菜叶软了，撒少许盐，出锅！
我一般等米饭好了，开始炒青菜！青菜炒好了，直接放在饭上，开始搅拌，搅拌均匀后盖上盖子，保温五分钟！
开锅，盛饭！香气逼人啊！口感超级好！快点买齐食材试试看吧！
枸杞燕窝羹
用料：
1盏燕窝
10粒枸杞
5克冰糖
做法：
选择印尼进口燕窝，一盏燕窝6-8克足够二人量。
纯净水泡发（四小时）。
顺着燕窝泡发的纹路撕开，一条一条的像粉条一样。纯净水冲洗几次，隔水炖30分钟，出锅前5分钟加入冰糖和枸杞，忘记拍照片了。
出锅后可以马上吃了，枸杞有益气补肾，燕窝美容养颜，强身固体。养生佳品！
不用烤箱也能做的蛋糕，樱花慕斯蛋糕
樱花的花期很短，从盛开到凋零，不过短短七天，便纷纷飘落，落下一阵阵樱花雨 ，开尽嫣然，这种倏然而逝的美令人回味，就让我们肠粉哥做道甜品，留住樱花飘落的美，一起在家赏“樱”。更多食谱可关注“广东肠粉哥changfen”
用料：
47.5g肠粉粉
20g糯米粉
2个鸡蛋
32g白砂糖
35g牛奶
几滴柠檬汁
做法：
准备食材
准备两个碗， 蛋白分离
蛋黄加入玉米油，搅拌均匀，倒入牛奶
先倒入肠粉粉搅拌，再倒入糯米粉，充分搅拌均匀
打发至蛋白霜纹路明显，提起打蛋器有尖角
取三分一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里面翻拌均匀
蛋糕糊倒入模具，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞
上锅蒸25分钟左右
利用蒸完蛋糕的余温，碗里倒入酸奶加入白砂糖和泡好的吉利丁片隔热融化
慕斯糊倒进蛋糕上面，慕斯糊倒进蛋糕上面
冰镇卤花螺
美味下酒菜～～～
用料：
500G花螺
3片姜
些许酱油
1只蒜
2根香菜
4个小米椒
1个绿尖椒
1个柠檬
少许桂皮
少许八角
2勺料酒
少许花椒
半个洋葱
做法：
玉螺洗净，煮开就好，不要煮太久！
调味料切好备用！
将大料、姜片、料酒等加少许水先煮开，后倒入切好的辅料搅拌，然后倒入酱油、少许醋、多多的糖！挤入柠檬汁！
满满的料，试吃看看！是否符合你的口味！
将煮好的花螺去水捞出，倒入酱汁中，放冰箱冷藏一晚！
相当Q弹的肉质哦！
臭豆腐
用料：
1块老豆腐
1勺孜然粉
1勺麻辣鲜
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
半勺糖
适量葱
3瓣蒜
1根香菜
2勺老抽
1勺耗油
1-2块王致和臭豆腐
适量水
适量热油
2-3勺麻酱
做法：
豆腐切块
中小火炸
一面炸黄后再翻另一面
炸至两面金黄捞出
准备调料
拿个干净碗：麻辣鲜
辣椒粉
孜然粉
半勺糖
放入 臭豆腐 和 麻酱 加水搅拌稀释
生抽
耗油
加入葱姜
浇热油炸香葱蒜味儿，因为我要一只手拍照无法端锅，所以就拿勺了😅
豆腐扎洞洞，为了倒入调料后容易入味
浇汁儿，开造😍😍😍
青菜炒饭
用料：
2碗米饭
30克左右油
少许盐
2棵青菜
3瓣大蒜
做法：
把青菜洗干净，切成沫儿。备用。
大蒜拍碎。备用。
锅烧热，倒油。
蒜炸香，放菜。
加入米饭，翻炒。加入少许盐，再翻炒。
完成！
一勺=一杯超美味凤梨青柠水果冰茶的凤梨果酱
用料：
600克凤梨
250克砂糖或者冰糖
20-25克红糖
30-40克麦芽糖
2个小青柠
5，6个百香果
做法：
凤梨去芯，切小薄片
秤入合适重量的糖
青柠汁挤进凤梨和糖中，皮备用
凤梨煮出水后，加入麦芽糖
加入百香果，一起煮
把凤梨汁都煮出来后，煮到粘稠可以加入挤过水当然青柠皮一起煮一小会儿增加风味。这个图中我已经把青柠皮拿出来了。(不喜欢酸，这一步可以省略)
可以煮到果酱的程度，放在冰箱里保存。
半杯冰块，加一到两勺果酱，加泡好的红茶，一片青柠或者薄荷叶。
一分钟做好凤梨百香果青柠冰果茶
可可面包（老面）
不一样的冬天，不一样的面包，软软香浓可可面包配上发酵黄油，满满都是美味的罪恶；

老面制作：http://www.xiachufang.com/recipe/100606666/

揉面参考：8分钟酥皮揉面视频：http://www.xiachufang.com/recipe/100630648/


适合直接2次发酵，不放冰箱也可以
用料：
250克普通面粉
70克老面
125克牛奶
40克红糖（白砂糖均可）
3克即发干酵母
1个鸡蛋
15克可可粉
随意提子干
25克黄油（冷藏）
做法：
面粉，可可粉，鸡蛋放入盆中拌匀，

老面放入面粉中，剪小块；
牛奶（冬天加热35度）放入酵母，糖，搅拌均匀；
全部放一起，戴手套，切碎，摔，揉到大片膜，加入切小块的黄油，继续揉到一点点薄膜，
放入擦油的盆子，
盖保鲜膜，冰箱冷藏一晚（12小时左右）
2倍大拿出来，沾粉戳洞不缩不塌，
倒在硅胶垫，戴手套揉成长条，分成16块，搓圆，醒15分钟，（如果觉得有点沾，可以手套擦几滴油）
提子干泡热水2分钟，挤干水；
烤盘垫油纸
戴手套，面团拍瘪，包入提子干，捏紧，搓圆放入烤盘
盖保鲜膜（大的塑料袋），放热水锅或者温暖地方发酵40分钟，2倍大
烤箱提前10分钟180度预热；
180度中下层15分钟左右，拿出来烤网冷却；

配上一块发酵黄油食用很美味。(随意哈~）
喜欢的随意放：
可以包入麻糬、核桃、提子干：
宿舍爆炒牛蛙
用料：
3只牛蛙
3勺＋2勺料酒
1个洋葱
1个辣椒
一些盐
几片姜
一些糖
4瓣大蒜
2勺生抽
一些胡椒粉
做法：
洋葱辣椒蒜生姜切好备用  红辣椒比较好看
牛蛙加入 料酒 盐 生姜 腌制 十几分钟 我把牛蛙洗干净放袋子里的
依次放入 花椒  生姜 蒜 辣椒  洋葱 炒出香味（花椒放多了 不过麻麻的还不错  我没有放干辣椒  不是很辣  下次放）
翻炒~
倒入牛蛙继续快速翻炒
肉色变白加入 适量的盐 糖 胡椒粉 也可以加点酱油上色  然后一直炒就行了  好吃！
培根蔬菜沙拉
超市里面整袋沙拉 味道都不丰富 所以烤了半块面包 煎了3片培根 剪块拌在一起 味道还不错哦 顺便还能把冰箱剩余打扫干净
用料：
1袋整袋沙拉蔬菜
1袋千岛沙拉酱甜味
半块烤面包
3片培根
做法：
面包片面包机烤一下 偏干那种 切块 培根煎得也火大一点 干一点我比较喜欢 有熟鸡蛋也可以切蛋器切片 都可以 很容易滴食谱
葱花饼
看到饭店做的葱花饼，自己也试着做了些，成果还不错。制作过程不方便拍摄，请谅解。
用料：
350克面粉
适量温水
少许盐
一小段小葱
适量油
少许酵母
少许碱面
做法：
步骤一：面粉和酵母混合在一起，将适量温水倒入面粉中，揉成面团（一定要柔软），盖上盖子发酵；
步骤二：面团发酵成原始面团的两倍后，将少许碱面水倒入面团表面，进行反复揉面，变光滑；
步骤三：将面团分割成一小块，擀面杖擀圆薄，表面撒上适量盐（根据口味调整），撒上葱花。
步骤四：用刀将面饼从中心至任意一端切一刀，沿着一边叠成的扇形，将扇形和切边封口；
步骤五：封好的面团再次擀成面饼；
步骤六：将面饼放入电饼铛内翻烫（翻烫另一面时，刷油）；
步骤七：烫好的葱花饼盛出，切成八等分装盘，葱花饼ok啦！
[老北京]炸酱面
地地道道我不知道，反正就是很好吃，正，这个味儿，对啦！
用料：
200克五花肉
1袋老北京干黄酱
两勺面就够后期会出手切面教程自己手切面
1/1四片姜葱姜末
1小勺葱姜料酒
切丝洋葱黄瓜
焯水豆芽
随意其他菜码任意选择
2朵切成丁香菇
5滴香油
做法：
准备好炸酱用到的东西，香菇丁，五花肉丁，干黄酱，葱姜
菜码切好，黄瓜丝，绿豆芽，洋葱丝
干黄酱挤入碗中加水调开大约1/1
锅中加荤油或者花生油，要比平时炒菜放的多一点，加入五花肉，加入五香粉，翻炒5秒加入切好的葱姜末还有料酒。
五花肉炒制变色后加入调制好的干黄酱，加入1小勺糖，炒30秒
锅中加入温水大约满满一小碗，加入香菇，小火慢慢熬制，在这个过程中注意不要糊锅，搅拌。
待酱汁变得油亮亮之后就完成了，大约15分钟，加入几滴香油出锅。
切好的面条下锅煮熟，菜码准备好
吃的时候加入辣酱油更香哦
259 早餐🍴10（鲜藕雪梨饮一锅出
一日三餐，早餐最为重要！营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华
早餐组合只是简单记录，供自己也给大家做个参考！
用料：
鲜藕饮：
鲜藕300克 梨1个  冰糖适量   水700克
玉米  鸡蛋  豆沙包  水果
做法：
今日组合：鲜藕雪梨饮  豆沙包  玉米  鸡蛋  猕猴桃  蓝莓
鲜藕和梨去皮切小块，放入主锅，加入冰糖和水，盖上主锅盖，同时架上蒸锅组（蒸锅放玉米、鸡蛋；蒸盘放豆沙包），设定时间18分钟/温度varoma/速度小勺 进行蒸煮；烹煮结束，取下蒸锅组，盖好量杯盖，设定时间3分钟/速度5，逐渐提速到10进行打磨
18分钟一锅出的早餐，省时省力省心
超级细腻顺滑
薄荷拌茄子
适合夏天的一道菜
用料：
老干妈辣椒油
2个紫茄子
蒜末
陈醋
生抽
薄荷叶
糖
做法：
茄子洗净切断入锅蒸熟
蒸熟的茄子撕成一条条
薄荷叶切碎
辣椒油、生抽、糖、陈醋、蒜末、切碎的薄荷叶调汁淋在茄子上就可以了
继光香香鸡
选材，腌制，裹粉，油炸
用料：
1000克鸡胸肉
22克香辣油
9克酱油
22克芝麻油
57克蒜
80克核心料
63克玉米淀粉
200克浆粉
120克水
23克芝麻
做法：
鸡胸肉
鸡胸肉化冻以后要切成小块，一块肉切15克左右
腌制。。。。。。。。                                   鸡胸肉1000克
香辣油22克
酱油9
芝麻油22
蒜57（可以少点）
香香鸡核心料80
秤好以后调匀，倒进切好肉里拌匀
腌制时如果没有腌制机放到冷藏里腌制8到12个小时，如果有腌制机搅拌30分钟就好了
裹粉。。。。。。。。                                          鸡胸肉1000克
玉米淀粉63克
浆粉200克
水120克
芝麻23克
用配方里水调成糊状把腌制好的肉直接倒进去拌匀就可以了……这个上浆一次可以准备很多，然后冷冻。（建议分开冷冻，比如说一次冷冻50斤，可以分5个包来冷冻）
油炸。。。。。。。。
油温175到180
炸好以后去撒粉就可以（建议孜然，辣椒，椒盐，甘梅，香葱）
价格参考：店里一份170克，卖17块
酱油
香油
辣油
啤酒鸭鸭鸭
啤酒与鸭的合唱
用料：
1只麻鸭
2罐啤酒
适量葱姜蒜
适量花椒八角桂皮干辣椒
各三根杭椒、小米椒
2根香菜
做法：
材料看图说话
鸭肉滚水飞水1分钟
捞起后热水冲净
热锅冷油，依次煸香姜片、花椒、一大半的蒜粒和八角桂皮
炒制变色后加入小葱结，再将水分炒干
老抽上色
翻炒均匀至有香气
加入啤酒。烧开后小火煮20分钟
调味：鸡精、味精、糖、盐和胡椒粉各1小勺；蚝油2甩；中火再烧制20分钟。倒出，挑走香料
另起一锅，煸香小米椒和剩余蒜粒
倒入鸭肉和汤汁，再添点水，中火收汁15分钟
汤汁浓稠起泡时加入杭椒，断生后起锅
放上香菜，增添美感
当当当当～
I feel so good～
#拉歌蒂尼菜谱#销魂兔腰猪脑花
在成都，吃了很多兔腰子，猪脑花，念念不忘。自从我熬了红油麻辣锅底，一切都解决了，买来食材扔进去煮，味道完胜！不买飞机票，在家吃成都！！
用料：
1碗自制红油麻辣锅底
1斤兔腰子
2个猪脑花
1根切香芹末香芹
三颗独蒜剁碎蒜末
细葱一把切碎葱花
一把熟白芝麻
一勺生抽
两勺麻油
2根小米椒
1根切碎香菜
做法：
兔腰子从淘宝齐百丽水产购入，非常新鲜。洗干净大拇指食指一捏，去掉腰子表面一层透明的膜。
去掉膜的腰子泡在水、料酒、姜片中去腥。额其实是去骚。
自制红油锅底煮开。
放入猪脑花和兔腰子。兔腰子兜在漏勺里。10分钟不到就熟了，煮的时候时刻检查熟成的状态，如果弹性太好太软说明没熟，如果失去弹性说明过头了老了。刚刚好皮球一样的弹性就捞出来。
捞出腰子，淋红油热汤，淋一勺生抽，两勺麻油，点缀葱花蒜末藤椒。立马开吃。
脑花则要煮20分钟，盛碗里，浇热的红油麻辣汤，舀一勺香芹末、大蒜末、葱花，一点香菜，切碎小米椒两根撒上去。撒熟白芝麻。
不！要！太！好！吃！
#麦子厨房#美食锅制作香煎芦笋三文鱼
用料：
1块三文鱼
5根芦笋
3克生抽
1勺黑胡椒
2克油
3滴柠檬汁
做法：
三文鱼和芦笋合影留念
芦笋去老皮切成滚刀块，三文鱼切小块
麦子厨房美食锅预热喷入少许油
放入三文鱼块
将三文鱼块每一面煎至变色
撒入黑胡椒碎
挤入柠檬汁
放入芦笋
倒入生抽
芦笋煎至断生即可出锅装盘
空气炸锅版薯条零失败
油炸薯条，对于保持身材者吃了会有罪恶感。对于正在长身体小朋友，吃多了容易长胖，而且影响身体健康。下面我们自己来制作健康又美味的薯条🍟吧！
用料：
2个土豆
1勺橄榄油
2勺番茄酱
做法：
土豆切条，用盐水浸泡20分钟。
捞起晾干，或者用厨房用纸吸干多余水分。
放入盆里，撒上橄榄油，少许盐。
放入空气炸锅中。180℃，15分钟。
喜欢脆脆的，时间可以再加5分钟。
装盘，撒上番茄酱即可。
辣炒板虾
用料：
虾、葱、姜、香菜（可选）、花椒、辣椒、胡椒、辣椒面、黑胡椒、豆豉、郫县豆瓣酱、酱油、醋、八角、香叶、花雕、盐、糖
做法：
豆豉切碎、郫县豆瓣酱剁碎、干辣椒洗一下切段、葱，香菜切段、姜切片备用。
小虾 🦞洗净，沥干水分后过油炸，不想过油就浇点高度白酒（去腥）拌匀备用。
炸好沥油备用
热锅凉油（油多一点），按顺序下花椒、干辣椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、豆豉煸酥后，下八角、辣椒面、香叶煸香，下花雕酒、水、酱油、盐、糖、黑胡椒煮开。
小虾倒入锅中，丢几根香菜、倒两勺醋（去腥），煮开后转小火焖5～10min，关火静置半小时（注入灵魂），出锅。
开吃
番茄汁
用料：
大个的一个，小个的俩，自己酌情使用番茄
250ML凉白开水
做法：
番茄切块和凉白开一起放入榨汁机，启动后就可以饮用啦！
好吃又不长胖的越南春卷
超级适合夏天吃
用料：
半根黄瓜
4片生菜
适量虾
半根胡萝卜
半个梨
半个牛油果
5个小番茄
半根香蕉
3片紫甘蓝
半个芒果
做法：
生菜 黄瓜 紫甘蓝 胡萝卜 梨子 切成丝 
牛油果 香蕉 芒果 小番茄切成片
春卷皮放温水里泡15秒 水温不要太高 
这样卷起来
搭配甜辣酱或者梅子酱味道更好噢
老黄瓜陈皮煲猪横脷
夏天我爱煲这款靓汤。老黄瓜具有清热利水、消暑除烦的功效。陈皮入汤则醇香化气化滞。猪横脷即猪胰，具有补肾、降血压、防糖尿病的功效。该汤清润可口，有消暑化气、消渴生津的功效。
用料：
一个老黄瓜
300克猪横脷
200克猪脊骨
1/4 个陈皮
两颗蜜枣
做法：
老黄瓜一只，选瓜皮粗糙，皮色深的，说明瓜够老，这样煲出来的汤才香。
洗干净表皮，破开两边，挖去瓜囊瓜籽舍弃。
切段备用。
把猪胰的白色部分切去，切段后与猪骨一起放在冷水里，开火，煮开后，看到猪骨和猪胰变色没血水了，就关火，自来水下冲洗干净。
陈皮浸泡。猪骨、猪胰、陈皮、蜜枣一起放在瓦煲里，加入清水适量，武火煲沸后，加入老黄瓜段，，再次煮沸后，就改小火煲45分钟。加入食盐调味。
冬日里的滋补汤，排骨胡萝卜豆腐汤。
用料：
200克排骨
1根胡萝卜
1块豆腐
做法：
食材：排骨，胡萝卜，红枣，姜
姜片和排骨在沸水里煮。
加一勺料酒去腥。
捞起来放入凉白开里，将浮在上面的白沫洗掉。
将所有食材放进砂锅里。
加1000毫升热水。
加一勺料酒后，大火炖15分钟，转小火炖30分钟。
在最后5分钟加入豆腐炖即可完成。
很美味哦。
快来试试吧。
土豆饼
早餐最适合的食谱了！简单，营养，又好吃！这个土豆饼外脆内软，吃起来非常香！hash brown 是这个的原生，在国外早餐上常见的食物。hash brown的味道比这个好得多，非常脆，但是却是用很了很多油，食材也没有我改良过后的有营养。早上不知道吃什么，又懒的出去，食材简单，过程方便，就做土豆饼吧。
用料：
200g黄土豆
1个鸡蛋
18g面粉
1g盐
1根葱
适量芝麻
适量黑胡椒粉
适量油
做法：
这些事全部的用料，之后还会用到煎蛋器
200g 土豆洗净，去皮，切成细丝。（唯一麻烦的地方）
再把细丝切成小段，放到可以用于微波炉的碗里
改上保鲜薄膜，封紧！
微波炉选择，土豆选项，按开始。 （cook--> hard vege--> potato)
微波炉转好了土豆，拿出来，不要马上去掉保鲜薄膜，等一会要用了再去掉。
把鸡蛋打匀在碗里
在鸡蛋里加上面粉，打匀
再加上盐，打匀
去掉保鲜膜，把土豆加入鸡蛋里，搅匀
把葱分成两段，只需要上面分叉到绿的一段，其他的都不要
切成葱花，切的小一点
把葱花倒到碗里，搅匀
在平底锅里加上油，加热
油热了后放上煎蛋器
把混合好的料放到煎蛋器里，千万不要放太多，不然太厚了不好吃
撒上芝麻
鲜磨黑胡椒在上面
等底部开始变色后，取掉煎蛋器，翻面，继续煎
煎好好后放到厨房用纸上，能吸走多余的油份。
放上番茄酱就可以吃啦
豆豉酱蘑菇炒肉
非常简单
用料：
一小块五花肉
若干杏鲍菇
葱
姜
2大勺老干妈豆豉酱
1勺黄豆酱
2勺老抽
2勺六月鲜酱油
做法：
油热，煸炒五花肉
盛出五花肉备用
放入葱姜煸炒出香味，加入杏鲍菇，炒熟
倒入五花肉与杏鲍菇一起炒，加入老抽，豆豉酱，酱油出锅
🌿低脂鸡胸肉虾饼✨
最近一直在研究什么可以好吃又低脂，这个虾饼绝对是爱惨了！减脂还能吃到这么美味的小饼开心🥳

食材：鸡胸肉，虾，柠檬，胡萝卜，青豆，玉米，洋葱，蚝油，盐，淀粉，鸡蛋，橄榄油
用料：
块鸡胸肉
勺虾
做法：
1⃣️将鸡胸肉用柠檬腌制，虾肉尽量选大的海虾，准备胡萝卜，玉米，青豆
2⃣️将鸡胸肉，虾仁，胡萝卜放入搅拌机
3⃣️加入一颗灵魂鸡蛋，也可以只加蛋白
4⃣️加入淀粉，青豆玉米(过水已煮熟)，洋葱，蚝油，盐，黑胡椒，橄榄油
5⃣️将虾饼摊成圆形放入烤盘烤或者蒸，都比较健康低脂，烤盘会相对比较柴
6⃣️或者把虾饼用来煎炸，非常美味！
黑面鸡蛋发糕
用料：
250克黑面
3克酵母
1个鸡蛋
做法：
黑面中加入酵母，搅拌均匀
打入鸡蛋
加入温水，直到变成比较黏糊的液体，不要太稀
这个亚子，能挂在筷子上
暖气房发酵1小时
四个红枣去核切四瓣
模具抹油，倒入面糊，放上枣
大火，水开后蒸30分钟，关火后闷5分钟
当当当！！！
番茄鸡蛋汤（江苏做法）
熟透的番茄500克，鸡蛋2只，葱花20克，猪油，香油
用料：
2只鸡蛋
500克熟透的红番茄
20克葱花
50克猪油
20克香油
做法：
鸡蛋打散
用香油将鸡蛋煎至嫩黄
将番茄剥皮，切细碎
将猪油和香油混合加热
将番茄放入锅中炒至汁液状
放入已煎好的鸡蛋一起炒
加入适量水，烧开，放盐和葱起锅
又红又香的江苏番茄鸡蛋汤做好
核桃花卷
核桃的好处不说各位小主都应该知道吧，但是对于不爱吃核桃的人来说怎么办呢？哈哈，把核桃做成馍馍就事半功倍了！
用料：
适量普通面粉
适量发孝粉
一小勺白糖
适量核桃仁
适量盐
适量食用油
做法：
发孝粉和白糖放入温水中化开慢慢加入面粉中揉成团，放温暖处发酵至3倍大！
核桃仁放平底锅或烤箱中烘烤至酥脆，用擀面杖擀碎至粉末状
核桃仁装碗加适量盐和没过核桃仁的食用油，搅拌均匀备用！
面团擀开均匀的涂抹核桃仁
做成花卷样式，放温暖处醒发30分钟以上，凉水上锅蒸25分钟左右出锅！
香喷喷滴核桃花卷馍出锅了，咬一口，满满的核桃香，一口气吃它5个吧！
蒜香金针菇虾仁
感觉这道菜应该有个高大上的名字，无奈词穷🤣
用料：
把金针菇
虾仁
瓣蒜
克油
克葱花
耗油
料酒
蒸鱼豉油
胡椒粉
红杭椒
做法：
把红椒洗净去俩头，中间切段
金针菇切根，洗净备用
每个杭椒段里塞满金针菇摆盘，可以任意摆你喜欢的造型
锅里热油，把提前切好的蒜末入锅小火炒出蒜香味儿关火，来一点盐拌匀备用
虾仁提前用料酒，胡椒粉，盐，腌十分钟左右，摆放在中间，把提前炒好的蒜油用勺子均匀的放在虾和金针菇上，水开上锅蒸四分钟关火
耗油，蒸鱼豉油，提前调好，盐可以根据自己口味酌情添加，把盘里的汤汁倒在调好的耗油汁里搅匀，然后均匀的浇在虾仁和金针菇上，撒点葱花，起锅热油，油温冒烟的时候，均匀的浇在上面，呲啦一声美味即成✌
也可以不放虾肉直接做这种造型的，尤其是过节来一盘是不是特别喜庆呀😄
清炒芹菜
用料：
芹菜
做法：
芹菜洗好切断备用
葱姜蒜切好
锅内放油烧热，葱姜蒜爆香，倒入芹菜，炒软，加入盐等调味料翻炒均匀即可
红烧南瓜
红烧南瓜是一道大众喜爱的家常菜，南瓜口感软绵，口味丰富，香甜可口。
用料：
100毫升水量
400克南瓜
3瓣蒜瓣
2根葱
3大勺食用油
0大勺白砂糖
2小勺盐
2小勺鸡粉
做法：
购买如图所示食材。
将南瓜去皮切块
将调料全部加入锅启动烹饪。
提示完成后拌均匀出锅。 

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优雅海带结
就想卖个萌🎀哈哈～

打个劫🙀NO，是打个结，易夹又可爱～
用料：
海带
陈醋
酱油
花椒油
麻油
小辣椒
蒜
糖
做法：
煮海带，至软（我的是昨天做面豉汤的熬水的那块底料）
捞起切条，然后每根打个结
蒜剁碎，小辣椒切碎，少许糖、陈醋、酱油、麻油、花椒油（懒人可以直接拌，勤劳的人可以炝一下