xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
250卡花生巧克力奇亚籽燕麦粥
Oats燕麦版本很多，内容虽有不同，却是谷物里最最健康的一类。

我每天必吃的第一顿早餐一定是燕麦粥，花样不同但这道绝对是我的最爱。其中碳水脂肪蛋白质都很充足，高纤维促进清肠肠道蠕动，低糖低卡帮助减肥又饱肚。

这里选用的是最天然的燕麦英文叫Steel Cut Oats，毫无加工。需要熬制时间5分钟，再锅里放上10-30分钟，粘糯又有嚼头。
用料：
#碳水化合物 150卡
4勺Steel cut oats
#脂肪 80卡
1勺奇亚籽 60卡
1勺100%无糖黑可可粉 20卡
#蛋白质 45卡
2勺花生蛋白粉 
做法：
把steel cut oats和一杯水放在锅里煮上5分钟熄火，倒上所有剩下食材搅和搅和锅盖盖上用余温焖10-20分钟，就可以吃啦！放在冰箱里效果更好呦！
花生蛋白粉
无糖黑可可粉
每天都在吃！
香菇豆沙包
用料：
200克面粉
100克牛奶
15克糖
2克克酵母
150克豆沙馅
5克可可粉
做法：
将所有材料混合揉成面团，将面团醒发至两倍大
将醒好的面团分成11个剂子，10个包上豆沙馅，剩下一个面团将它分成10找份，揉成水滴状，用来做蒂，可可粉用少量水调匀，刷在包子表面，在醒发一次
醒发至表面有裂纹了就可以了，冷水上锅蒸，上气蒸15分钟，蒸好以后用筷子在底部戳一个洞，将蒂放入，香菇豆沙包做好了。
胡麻豆腐
和未来婆婆吃的第一餐饭就在日式料理店，对这道简单甜点一直念念不忘
用料：
块嫩豆腐1
1小包胡麻酱
木鱼花
薄荷叶
做法：
豆腐过水焯后去掉豆腥味，和胡麻酱一起放入冰箱半小时，胡麻酱用的是小包装的，一次一袋很方便
豆腐挖个小洞，撒上胡麻酱和木鱼花，薄荷叶点缀，放入冰箱当消暑甜品
丝瓜海蛎煎
（没有照片，只能用百度上的图片= =）
潮汕话又叫“烙秋瓜粿”，“烙”是煎的意思，“秋瓜”即丝瓜，与海蛎煎的做法一样，只是多加了丝瓜。
用料：
一两根 看你要做多少丝瓜
我打了4个鸡蛋进去 鸡蛋多一点比较香鸡蛋
抓一小把虾米
视个人喜好而定 喜欢的就多加些香菇
适量海蛎子
以食材搅拌后粘稠度适中为准生粉
一个拳头大的肉末团肉末
做法：
肉末加沙茶酱或其他调料品先调一下味道备用，丝瓜洗净切小块，香菇切碎丁。
准备一个盆，将切好的丝瓜和肉末放进去，倒进四个鸡蛋，适量的生粉，搅拌的时候粘稠适度就可以了。
将香菇丁和虾米下锅炸香，放进2中搅拌均匀
将锅子烧热，下油，等到油温八成热的时候开始沿着锅边缓慢倒入搅拌好的食材，食材太多可以分几次煎，煎至两面金黄即可。
装盘，开吃，\(^o^)/~
八寸芒果千层
我爱美食，更爱生活，因为美食，生活也变得更加美丽
用料：
千层皮
33g糖粉
335g纯牛奶
14g无盐黄油
67g低筋面粉
40g玉米淀粉
4个鸡蛋
夹心
600g奶油
60g白砂糖
做法：
黄油隔水融化放置在一边，牛奶中倒入糖粉搅拌均匀，将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入牛奶中搅拌均匀，接着倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，搅拌时不要太用力，以免造成泡泡过多。搅拌好的千层糊将一般倒入冷却好的黄油中轻轻搅拌三分钟，再将它们混合在一起，用面粉筛反复过滤两次，千层糊就做好了。
准备好平底锅，无需加油，干锅烧热，然后离火，保持锅内还有温度，轻轻搅拌千层糊，盛入一勺，迅速转匀，小火煎饼，无需翻面。将煎好的饼皮光面朝下铺在油纸上冷却，以此类推。一定要使用不粘锅，有硅胶铲推开饼皮边缘，翻锅千层皮即可掉落。
为了做出来的千层更加美丽，用八寸慕斯圈将冷却的饼皮压好，将冷切好的千层皮层叠好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。(本节步骤也可以省略)
切好芒果粒盖上保鲜膜放入冰箱以免氧化。将奶油打发好。拿出一张千层皮放好，抹上奶油，再盖上一张千层皮，抹上一层奶油，撒上芒果粒，再抹上奶油，然后再盖上一张千层皮，再抹薄薄一层奶油，再一层奶油水果，以此类推，我做了四层水果。
将做好的千层放入冰箱冷藏两个小时以上，根据当季温度来进行调整，冷藏完毕就可以切开来吃了。
注意，如使用慕斯圈的话光面朝上，冷藏时连同慕斯圈一块送入冰箱。如使用戚风模具光面朝朝下，冷藏好将金色纸托盖在模具上倒扣过来。也可以直接操作不使用任何道具。
笋尖炖螺蛳肉
迷失在菜场里的我，突然想买红薯闷饭，没想到意外看到菜摊上有盐水泡着的新鲜笋尖和处理好的螺蛳肉，灵感一动就有了这道美味！
用料：
20只螺蛳肉（大）
8根鲜笋尖
1只小米椒
半个八角
1个草果
若干生姜
若干蒜
克油
1个泡椒
1勺干豆豉酱
2勺生抽
1勺蚝油
3勺料酒
半勺五香粉
1小勺黑胡椒
1小勺鸡精
做法：
螺蛳肉洗干净，去沙，切成这样片。可以用盐水泡着，太难闻了，香臭香臭的。我的20只左右肉和8根笋尖做出来就半碟子。可以适量改变（建议少吃点，据说螺蛳肉不利于健康）
新鲜笋尖斜切成这样，超市买包装笋尖也行，(泡笋尖当然更去腥味，但是担心泡的液体不对有异味也不健康，我的新鲜笋尖也是老板处理好用盐水泡着卖的，带皮的那种一定要泡泡泡，下厨房也能搜到相应方法。
锅中倒油烧热，把姜，蒜，干豆豉酱，小米椒切圈，泡椒切一刀，八角，草果（这些东西的量多做几次菜就有感觉了，不要太在意我写的量）这些配料丢进去炒出香味，怕胡怕炸可以调整火力
倒入螺蛳肉炒个十几二十下吧，再倒入笋尖一起炒一炒。慢慢感受食材在高温下迸发出来的香味，这个过程也可以享受啊!就炒个三分钟吧。
记住本环境最最最重要，一定要控制盐的总量，倒入 料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，五香粉（其实搞点复合调味料最好，螺蛳肉太臭要各种香味盖过它最好，）总之去腥提鲜的都给我加!给一小碗水，盖上盖，调整火力煮开关小火慢慢炖。
边炖边尝一尝嘛，腥了就找带香味的调味料一点点加进去（比如五香粉，甚至方便面调味包也可以，但是盐的量记得），多炖会，香的不行就可以出锅。我做的晚饭重新加热炖了几分钟后更香了，太好吃了啊啊!
糖渍橙皮椰奶布丁
前两天遛弯看见橙子便宜就买了一大兜，感觉皮扔了很浪费，正好冰箱里有做烧仙草剩下的椰浆，下脚料也能有好味道
用料：
一个橙子
200ml椰浆
100ml牛奶
10克吉利丁粉/片
5-15克白砂糖
做法：
取一个洗净的新鲜橙子，确保没有蜡，刨丝刀取橙皮，放入5克糖抓匀放一旁待用
准备好所有材料，我用的是吉利丁粉，可以直接用，如果用吉利丁片的，放冰水泡软待用。
椰浆，牛奶混合，放入吉利丁粉/片，上火加热至融化(如果你喜欢甜一点的布丁，可以加10-15克的白砂糖，我不喜欢，所以没放)过滤，一定要！！这里会过滤出没有完全融化的吉利丁渣渣
倒入容器，放一边晾凉，取出之前备用的糖渍橙皮，放入布丁溶液并搅拌(冰镇后橙皮会沉淀到容器底部)盖保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上
取出开吃 o((*^▽^*))o 糖渍橙皮的味道会有效的缓解椰浆甜腻的感觉
倒扣出来是这样的
腐乳生菜
用料：
1 颗生菜
3 块腐乳
1 勺糖
2 勺盐
少许鸡精
做法：
生菜剥片
腐乳备好
腐乳碾碎
锅中放少许油，放入生菜翻炒出汁，倒掉生菜的水，加半勺糖，加碾碎的腐乳继续翻炒，加适量盐和鸡精调味。出锅！
鸡肉炒香菇
鸡肉香菇一直好搭～
用料：
100g鸡腿肉
200g香菇
大葱
做法：
鸡腿肉去骨去皮，加入料酒和酱油淹20分钟左右。
香菇切段用开水烫一下，或者焯一遍。
鸡肉跟香菇沥水控干。
锅内油热先下大葱炒香，之后放鸡肉煸炒。
鸡肉炒熟变色后放入香菇翻炒，可加入蚝油或酱油，1勺左右盐，咸淡可根据口味尝后决定调料多少。
翻炒几分钟即可出锅。
柠檬普洱茶
最开始随便沏的，因为爸爸在喝普洱就顺便用了，但是后来觉得还是用普洱沏比较好喝><
用料：
普洱茶
柠檬片
蜂蜜
做法：
沏好普洱茶，稍微晾一下不至于太烫
切两到三片柠檬片放到晾好的茶水中，最好再挤一点柠檬汁进去味道比较浓
加一勺蜂蜜调味，搅拌均匀
香辣萝卜烧牛尾
用料：
500g牛尾
4-6片姜
1/6个洋葱
4-6个大蒜
适量玉米油
一小把花椒
2根lo干辣椒
一根桂皮
2个八角
2片香叶
一个草果
30-60g火锅底料
3勺醪糟
30ml料酒
30ml生抽
15ml蚝油
半根白萝卜
2g盐
做法：
牛尾焯水，备齐所有材料，洋葱和姜切片，大蒜切段草果拍碎，火锅底料切碎，烧一壶热开水。
锅中加入玉米油，（油量覆盖过途中香料就行）小火，加入花椒，干辣椒，草果，香叶，桂皮，八角出香味
小火，随后加入洋葱，姜片，大蒜粒炒出香味
小火，加入火锅底料，⚠️⚠️注意如果不能吃辣底料加入30g就行，喜欢辣加倍60g。炒至火锅底料融化就行
小火加入三勺醪糟
小火，放入焯好水的牛尾，加入30ml料酒
中小火翻炒1分钟左右，其实不管什么火只要记住一点不要让锅底变焦就行
倒入烧好的热开水，至锅的一半高转大火
大火加入30ml生抽
大火加入15ml蚝油，锅里煮沸后转最小火慢熬40-60分钟
加入白萝卜和2g盐，大火煮沸转中小火盖上锅盖在熬15-20分
打开盖子用筷子戳一下萝卜，能轻易戳穿就可以出锅了
撒上香菜开吃
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红豆红枣银耳豆浆
最近在补气血，这款豆浆口感不错，喝完整个人都热乎乎的，推荐哦
用料：
1/4朵银耳
8颗红枣
3颗桂圆
20克核桃
20克红豆
做法：
食材洗净
加水1.2L，豆浆机五谷模式，半小时左右就能煮熟了，打开很香
9个月宝宝营养辅食 补铁黑芝麻红枣粥
黑芝麻中蛋白质和铁含量高，有8种氨基酸，而且其钙含量也非常高。黑芝麻打碎后更利于吸收，宝宝适量吃一些非常好。
红枣的营养价值大家也熟知，在这里还可以中和黑芝麻的味道，使得粥喝起来甜甜的。
用料：
3颗灰枣
1大勺黑芝麻粉
适量大米粥
一小块蜜薯
做法：
黑芝麻用锅炒熟，用薄壁机打成粉。（一次可多大一些，放入密封罐中，随用随取）
大米淘好，砂锅中水沸后放入大米，水开后翻动大米煮3分钟，之后转小火，煮1个小时。
灰枣洗干净，蜜薯洗净，切块，然后隔水蒸20分钟。红枣趁热剥皮、去核，取下果肉并用勺子碾碎。
加入黑芝麻和红薯搅拌均匀，即可：
肉末土豆泥青豆组合-儿童餐
用料：
3个小土豆
一点点猪肉末或牛肉末
一大勺黄油
少量鸡精或牛精
少量盐
一大勺青豆
做法：
土豆削皮加水和牛精煮到软
加青豆煮熟即可
肉末加极少盐炒熟
土豆捞出碾成泥加汤汁混合
肉末碾碎加到土豆里
混合均匀加黄油搅匀
青豆单放是为了小朋友可以拿手吃，否则也可加到一起
织金竹笙花胶汤，让未来的宝宝白白嫩嫩
汤否组织营养专家，定时推出备孕汤谱，供大家参考。
竹笙含有丰富的蛋白质与氨基酸可以补充身体所需营养。
花胶富含蛋白质、高粘性胶原蛋白和黏多糖物质，中医认为花胶能滋阴养血、补肾，亦能滋润皮肤。
这道汤能益肾补血，适合备孕时饮用。
ps：据说，备孕期间喝花胶汤，小宝宝皮肤会更好
用料：
1条织金竹笙
20g花胶
50g土鸡
5g枸杞
1粒红枣
1片生姜
做法：
花胶泡发，根据花胶大小，用清水泡至柔软即可。一般提前一晚泡发，第二天使用
织金竹笙用清水泡发20分钟后捞起，再用清水冲洗一次
土鸡切件，清洗2~3遍。肠胃弱、不喜鸡油者可在炖汤前将鸡皮剥去
全部食材入炖盅，炖1.5小时
关火，加盐即可饮用
爽口凉拌双耳
木耳和银耳都是非常好的养生食品，我选用的东北黑木耳和古田鲜银耳，好的食材是做好菜的关键
用料：
半朵鲜银耳
15朵黑木耳
1勺生抽
1勺香醋
3瓣蒜
适量黑胡椒粉
适量花椒
适量勺花椒粉
适量白糖（可不用）
3个干辣椒
1勺辣椒油
1勺橄榄油
做法：
木耳提前泡发2小时，我用的鲜银耳不用泡发，干银耳也需要泡发1小时
手撕成小朵
下锅煮5分钟，沥干水分盛盘
大蒜压成泥，加生抽、香醋、黑胡椒粉、花椒粉，一起浇上去，橄榄油烧热，花椒粒、干辣椒炸香，浇上去，最后浇上辣椒油
开吃啦！超级开胃！
电饭煲蒸鸡蛋羹
食堂从来都蒸鸡蛋羹，所以想吃就得自己丰衣足食！有一电饭煲就OK咯
用料：
2个鸡蛋
1/2匙盐
280ml温水
一小瓶盖料酒
做法：
打入两个鸡蛋
加入料酒和盐打散
准备280ml温水，边倒水边打鸡蛋
用勺子将泡沫兜掉，这样蒸出的蛋羹光滑
放入电饭煲跟饭一起蒸，饭好了，蛋羹也好咯
乡野小炒鸡
用料：
4只鸡腿
6朵木耳
6只（小绿椒）美人椒
8只（小红椒）朝天椒
若干干辣椒
一块姜
半头大蒜
适量油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量水
做法：
准备好原材料，木耳泡发后撕成小块
鸡腿肉去骨切成小块
切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿
姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎
锅里油烧8层热后，鸡块放进去
鸡块炸至微黄，几分钟
捞出控油，第一次炸好的鸡块
锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油
锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香
加入木耳翻炒一会儿
倒入鸡块翻炒
加一点点水，盖盖焖几分钟
加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈
加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅
Kitty 猫酸奶慕斯
清淡爽口，人见人爱哟~~
用料：
150g原味酸奶
10g泡好的鱼胶片（备用）
40～50g糖粉(个人喜甜度来放哟）
350g淡奶油(打成糊状即可）
70g凉白开
（6寸）戚风蛋糕坏胚1片
溶化的巧克力 适量
各一牙签红色，黄色色素
做法：
鱼胶片放在凉白开中泡化（备用）
酸奶+糖粉搅拌均匀
隔水加热鱼胶片使至融化微凉后与2搅拌均匀
淡奶油打成糊状与3搅拌均匀
倒出一些慕斯糊分别加入红色，黄色的色素
在猫猫模具中分别把粉色糊倒在蝴蝶结上，鼻子部位倒入黄色的放入冰箱冻1分钟
取出后把一半慕斯糊倒入模具中，放上一片切好的戚风蛋糕片，把余下的一部分再倒入模具中，最后放入冰箱冷冻4－8小时后就可以出模了，我一般会冻一宿，二天脱模非常好。
出模后再隔水把溶化的巧克力放入裱花袋，剪小口挤上眼睛就完成啦！
㊙️酸甜好喝❗️润燥养颜甜品🔥小吊梨汤💯秋冬必备
一入秋就各种干燥，皮肤干干的，嗓子也不舒服，各种滋养润燥的汤汤水水赶紧安排起来吧～
今天分享一款特别简单，酸甜好喝的滋润养生甜品小吊梨汤。寒冷又干燥的秋冬季，来一碗热乎乎的小吊梨汤滋润滋润吧～
用料：
250g雪梨
500g纯净水
10g（泡发50g）干银耳
3颗话梅
20克冰糖
3g枸杞
做法：
准备好食材。
银耳提前浸泡1小时（我用的是糯耳，比较容易软烂）。
撕成小朵。
梨最好选这种雪花梨。
雪梨用盐搓洗干净。
去皮切块（皮不要扔）。
银耳放入豆浆机，加入500ml。
盖上盖子，启动“炖汤”程序30分钟。
放入雪梨、雪梨皮、话梅继续炖煮。
程序结束后捞出梨皮。
放入冰糖和枸杞，继续炖煮10分钟。
好喝的小吊梨汤就做好啦～
藕圆子
用料：
400g藕
200g糯米饭
50g葛粉
4朵香菇
5片生姜
适量盐
做法：
糯米饭蒸熟加入擦好的藕里
香菇切碎，所有材料搅拌在一起
用纱布控水之后揉圆，放入油锅
豌豆碎肉臊子面
从小爱吃豌豆，家里豌豆长好了，撸一餐豌豆臊子面吧～
用料：
适量豌豆
一只鸡蛋清
1个番茄
适量葱姜蒜
适量面条
做法：
肉剁碎，加盐，料酒，生抽，老抽一点点抓匀，一颗蛋清抓匀，少许淀粉抓匀，腌十五分钟左右，扮入一勺食用油。豌豆洗净备用。
番茄切丁（去不去皮看喜好），葱姜蒜准备好备用（家里刚好没葱了）。
热锅凉油，将腌好的碎肉迅速下锅划散，加入葱姜和一半的蒜末。
加入一勺剁椒酱或者豆瓣酱，依次加入番茄，炒出汁，加入豌豆翻炒。加水焖10～15分钟。加生抽，少许耗油，鸡精，花椒油调味，半碗水调水淀粉，大火收汁，出锅。
白水煮面，捞出面条，淋上臊子～可以开动啦～。
吉野家肥牛饭
用料：
250克肥牛片
1个洋葱
1根胡萝卜
1朵西兰花
3勺生抽
1勺蚝油
1勺味淋
1勺蜂蜜
1勺红烧酱油
2勺淀粉
1个鸡蛋
做法：
1.将西兰花、胡萝卜片，焯水。
2.将肥牛片焯水。
3.将料汁调好，加入一勺水。
4.锅中放油，煸炒洋葱丝变软。
5.放入肥牛及料汁，煸炒2分钟。
6.加入水淀粉即可。
洋葱青椒炒虾仁（有肉片）
据说有点越南菜的味道，黑胡椒准备好，鲜虾仁要预先放水解冻，仅自己记录，不喜勿喷
用料：
1个洋葱
1个青椒
适量鲜虾仁（肉）
适量五花肉
2勺酱油
适量盐
1勺蚝油
少许黑胡椒
1小勺鸡精
一段葱
做法：
油热后放切片的五花肉片稍微薄一点点，炒到有一点焦黄色，放入葱丝，倒入少许酱油，搅拌一下放入切条的青椒，翻炒一会就放切丝的洋葱，继续翻炒感觉有点变色了放入鲜虾仁继续炒，掌握好火候尽量不加水，（洗过的虾仁含水分）翻炒到洋葱变软，虾仁变红，然后看看颜色和味道是否再加酱油或老抽，撒少量黑胡椒粉，关火放鸡精搅拌均匀出锅。家人好评，宝宝米饭吃了一碗
糖拌西红柿
灿烂近日一直被口腔溃疡所折磨，老公在不生病的智慧上看到，用白糖腌西红柿效果不错。阳阳听到了，马上就给俺做去了！这宝贝女儿，就是贴心哦！不愧是妈妈的小棉袄。家有儿子的也不要伤心哈，儿子是马夹哦一样的贴心舒服！看阳阳做西红柿：
用料：
西红柿
白糖
做法：
西红柿洗净，去掉外皮，绵白糖备用
灿烂家的西红柿总是买回来放置一段时间，变软后再吃，这样去皮也方便
阳阳开始切西红柿了，那小手还是很胖
切好后摆盘，灿烂在旁边指点了一下同，就摆成这海星状了。西红柿上面洒上适量白糖，开吃啦！好甜哦
70%中种南瓜吐司
喜欢的就是这个这个颜色，喜欢的就是清甜的味道！
用料：
中种：
350克高筋面粉
20克细砂糖
4克盐
15克新鲜酵母
14克奶粉
35克炼乳
20克全蛋液
250克南瓜泥
30克牛奶
20克黄油
150克主面团：高筋面粉
2克盐
6克新鲜酵母
12克黄油
20克糖
6克奶粉
30克淡奶油
10克全蛋液
15克炼乳
做法：
将南瓜切成薄片，放入蒸锅内蒸熟
中种的所有材料放入盆内，揉至无干粉，表面粗糙即可
盖上保鲜膜，冰箱5度冷藏17-24小时，内部呈拉丝状
先将主面团材料（除黄油外）放入面包机桶内，将中种面团撕成小块一起放入面包机桶
面包机启动揉面程序，时间设置为20分钟，当时间剩余8分钟时放入黄油
取出面团，能拉出薄而不易破的手套膜，即完全扩展阶段
将面团整圆，放入盆内
发酵箱设置温度为26度，时间30分钟，进行中间醒发（夏天可以省去，直接室温）
将面团平均分成4份，室温26度，静置20分钟
取1小份面团，擀成椭圆形，翻面从上往下卷好，二次醒发20分钟
再次将面团擀成牛舌状，翻面从上往下卷好
放入4个水立方模具内
发酵箱设置温度为35度，湿度80度，时间为60分钟
面团发至模具的八分满
烤箱预热170度，上下火中下层30分钟
出炉马上倒扣出来，放至手温后密封保存
玉米培根芝士包
儿子非常喜欢的一款～尝试了最佳的内馅儿量～记录一下～
误打误撞放了南瓜泥，发现口感松软，第三天也依然很好吃～再记录一个南瓜面团的配方～
南瓜泥制作方法：贝贝南瓜一个，加水煮熟，用勺子压成泥～选择需要的量即可，多余的量，吃掉就好～
用料：
    主面团
250克高筋面粉
120克-125克水
一只约50克鸡蛋
6克（3克）鲜酵母（干酵母）
15克糖
15克黄油（后放）
3克盐（后放）
     馅儿
150克玉米粒（茄意欧）
4片（约100克）培根（荷美尔）
150克马苏里拉芝士
    南瓜面团
250克高筋面粉
175-185克南瓜泥
6克（3克）鲜酵母（干酵母）
15克糖
15克黄油（后放）
3克盐（后放）
做法：
除了黄油以外的面团材料放入盆中，搅拌成团无干粉（也可放入面包机，一个和面程序大约十五分钟）。
拿出在案板上搓揉面团起粗膜后，放入黄油和盐，继续搓揉，搓揉到面团有韧性，初步成膜即可，无需手套膜（如果使用面包机的话，先把上一步揉好的面团连面包桶放入冰箱冷藏15分钟，从冰箱取出后再放入黄油和盐继续一个和面程序，大约十五分钟）。
面团水量可能稍微有些多，手揉的话会有些黏，可以适当加少许手粉，不要太多，略湿的面团延展性好，比较容易包馅儿，第二天吃也不会太干～
夏天空调房间室温一发，20分钟已经是上图的模样了～这是个南瓜面团，所以有点黄～
如果是烤箱发酵，28-30度，30分钟左右，不要看时间要看面团状态～

面团一发的时候可以做馅儿，玉米沥水晾干，培根和芝士切碎混合拌匀～也可以放适量胡椒粉，具体看个人口味～
把主面团十等分，一个大约是45克加，滚圆醒发～
醒发后的小面团压平，放入混合的馅儿料，大约40g一个，像包馒头一样包起来～我是捏角包的，这样包馅儿可以包得多一些～具体操作见上图～
放入蒸箱（烤箱）二发，38度20分钟（有馅儿的面包二发时间不需要太长），取出后在表面均匀撒上高筋面粉，用剪刀剪出十字口，先竖着剪一刀～
再侧过来两面各剪一刀～
最后呈现的是十字刀口～
入烤箱，200度，10-12分钟～会爆浆哦～哈哈哈
需要密封保存，有馅儿的面包建议一到两天吃完，夏天要把面包储存盒放在空调房里～吃的时候微波炉转半分钟～拉丝很诱人，面包还是软软的～
宝宝菜谱～番茄肉酱怎么熬才好吃😊
这次的番茄肉酱意面，老公说有了餐厅的感觉😬✌
用料：
1个西红柿
1个白洋葱
200g番茄酱
7两猪肉沫或猪牛肉沫
做法：
1⃣洋葱切小丁，番茄去皮切小丁。

2⃣肉沫加两小勺盐，一勺白胡椒腌制一下。

3⃣热锅后放油，六成熟后放入肉沫，炒至变色有香味，出锅。

炒肉我没有使用黄油，用的没有味道的葵花籽油。油稍多一点，炒好后把多的油滤了，否则最后会有中餐的油感。
热锅，下黄油，用了小包装黄油两块。
1⃣放入洋葱中火炒香，略黄，加入番茄定。

2⃣中火翻炒至番茄出水，与洋葱融为一体。
加入肉沫、番茄酱、两片香叶、3勺黑胡椒、5勺盐、1勺白糖，翻炒。

1⃣加入水和，小半碗牛奶，总量差不多没过食材。

2⃣大火煮开小火慢慢熬制20分钟，期间时不时的搅拌。熬的时候开始煮意面。

3⃣煮意面，冷水里放一大勺盐，放一份意面，水开后煮12-15分钟。包装上都有介绍，每种时间不同。

‼️我是20分钟熬到刚刚好，多一点时间无所谓，但是时间不早短，小火慢慢熬制，把洋葱和番茄都熬软融入汤汁。

‼️期间尝味道，不够就加盐和黑胡椒。这两个味道调味很重要，刚开始尝味道不足也不要立马放很多，熬制过程会慢慢融入味道的。
最后熬成这样，洋葱再切小点更好。


注意啦❗️意面捞起来趁热，放4分之一块黄油（小盒子那种），搅拌融化❗️

我的意面的110克，淋入3分之一的肉酱。有cheese粉可以撒在上面。开吃…
黑芝麻红枣馒头
用料：
250克面粉
40克老面
适量牛奶
20克糖
50克黑芝麻粉
20克红枣碎
做法：
老面剪块，面粉，芝麻粉，红枣碎，糖混合，加入牛奶和成团
醒发2倍大
排气，压面，搓长条，切成型
放入蒸箱醒发3分之一大
冷水蒸12分钟
经典黄油曲奇
夏天就是要做曲奇的季节呀！黄油室温软化神马的都是小case！
这款经典的黄油曲奇真的无敌酥脆，酥到掉渣的那种，新手也好操作，不容易出现面糊难挤，水油分离的情况！
用料：
120克黄油
130克低筋面粉
1个蛋黄
1克盐
50克糖粉
1克香草精
做法：
黄油软化至用手指能轻松捅出小洞，即比牙膏稍微硬一点点的状态即可
加入糖粉，先翻拌均匀，防止等会糖粉飞溅！再用电动打蛋器将糖粉和黄油完全混合均匀
加入香草精和蛋黄，打发至颜色微微泛白，体积膨胀，出现纹路，即可停止打发
如图，打发好的状态应该是微微泛白的顺滑的质地
筛入低筋面粉
用切拌的手法，混合面糊，动作要轻柔且快速，直到看不到干粉即可
装入裱花袋中，裱花嘴用的是8⃣️齿的～
8⃣️齿的裱花嘴可以挤云顶曲奇的花纹哦！
也可以挤经典的曲奇造型！
放入预热好的烤箱里，中层，上下火150度，烤35分钟，饼干表面微微变金黄即可出炉！
我这个配方大概可以做60个曲奇饼干，给大家做个参考！
虾酱蒸蛋
用料：
虾酱一勺，鸡蛋三个豆腐乳一小勺
做法：
鸡蛋三个加一勺虾酱用筷子打散，加同等量的凉白开，上锅蒸十五分钟，拿出后加一小勺云南油豆腐乳。人间美味诞生了😋
烙玉米饼
灿烂前几天败了新饼铛，所以这家里的面粉吃的相当的快老公和阳阳同学都说俺，这些日子特勤快
每年的秋收后，老家的亲戚都给新玉米面，磨的好细。一般都用来做玉米糊喝，或者掺在面粉里做馒头。那天去嫂子家吃了她烙的玉米饼，阳阳同学说特好吃。
用料：
160克玉米面粉
80克面粉
130克清水
1/2茶匙泡打粉
适量植物油
做法：
准备好食材
玉米粉中加入面粉和泡打粉
将三种粉类混合均匀
加入清入和成面团，饧发半小时
面团揪成小剂，搓圆
再将剂子按扁
饼铛放少许油预热
放入玉米饼
烙至两面金黄
炒鸡好吃简单滴茶叶蛋😙
茶叶蛋是悠久的美食
这款美食既简单又美味
快跟着我学起来吧！！
用料：
5片香叶
适量水
5片桂皮
1-2个八角
6个（个人决定）鸡蛋
1-2克盐
做法：
1.先将鸡蛋洗干净
2.冷水下鸡蛋，将桂皮，八角，香叶，盐放入。
3.带汤捞出.鸡蛋用勺子轻轻拍打（这样更好入味）拍到有一些裂缝。
4.再次把带汤的鸡蛋放入锅中，煮5-6分钟。 熬到汁比之前少
5倍，就ok了。

5.熬完后，不要打开锅盖，再焖1-2分钟。
出锅啦！超级香
赶快做起来吧，超好吃

家人们都争着吃

淹至一晚更入味
空气炸脆香蕉
吃过油炸香蕉 也吃过空气炸香蕉，不得不说 空气炸香蕉完胜油炸香蕉、外壳脆的不得了 里面的香蕉又糯又甜、重点是一点都不油腻 吃起来完全没有负担～～ 吃货们一定要试试哦！
用料：
3-4根香蕉
1个鸡蛋
50克左右面包糠
1台空气炸烤箱一台
做法：
香蕉去皮备用、因为今天买的香蕉比较大只 就一切二了、一个鸡蛋加一小勺淀粉打散备用～
另外准备一个大一些的碗或盆倒入面包糠备用、面包糠有白色或黄色 都一样用哦～～
空气炸烤箱190度预热、没有空气炸烤箱用空气炸锅也可以哦～
我喜欢吃熟一些的香蕉 会有点偏软 但是口感好 比较甜，把香蕉均匀的裹上一层蛋液 可以用勺子帮忙浇一下 ！
裹了蛋液的香蕉再裹一层面包糠、手拿盆颠几下就好
裹不到的地方 用勺子帮忙 散上面包糠再用勺子轻轻按压一下就好！
都裹好以后 就可以进烤箱了
放入烤箱中 把温度调到140 旋钮调到空气炸位置
我先炸了10分钟左右
然后把温度调到190度 又炸了5分钟 等上色均匀 就好了！
出炉了 因为用的黄色面包糠颜色偏深 
如果用白色面包糠 炸出来会更漂亮哦～
下午茶小点心 和朋友边喝茶 边等着它出炉 简单快手 美味 还低脂～～
外壳脆脆的 里面又甜又糯  大家都赞不绝口！
木瓜椰奶冻
很多家庭想做一些简单好吃的美食给孩子品尝，但又没有烤箱，怎么办？这道木瓜椰奶冻是免烤箱，也可以做，特别适合夏季食用。
用料：
1个木瓜
200克雀巢纯牛奶
100克水妈妈椰浆
1包（5g）芝焙吉利丁粉
40克韩国幼砂糖
5克炼乳
做法：
准备好要用的材料，炼乳忘记来个大合照，如果没有炼乳，可以不加
吉利丁粉用冰水泡软
木瓜把头头那边切掉
用勺子把中间的仔掏空备用
椰浆，牛奶，细砂糖，炼乳，混合一起搅拌均匀
放在电磁炉上开小火煮，不用煮开，把吉利丁粉放进去，搅拌至无颗粒
过筛一遍
倒入木瓜中
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3-4小时以上，最好过夜
多种的倒入布丁瓶中，冻好后，切上几粒芒果，就是芒果椰奶布丁，哈哈😄是不是一举两得
成品，真的好嫩，好吃哦，比给孩子在外面买冰激凌吃健康多了，还可以让孩子自己制作勒
菠萝酱🍍
用料：
2个菠萝
1个柠檬
80g冰糖
做法：
菠萝切小块先浸泡盐水30分钟
用冰糖腌出果胶，最少要四小时隔夜最好~我放了8小时
开始熬啦~要经常搅拌
汁越来越少了，这个时候可以下柠檬汁了
熬好啦！！
容器记得消毒哦~
照烧鸡腿饭🍗
家里就剩鸡腿和青菜了，简单又美味！唯一缺点：废饭。
用料：
3只鸡腿
2勺生抽
2勺料酒
1勺蜂蜜
1颗青菜
2勺老抽
1勺黑胡椒粉
1勺花椒粉
2勺蚝油
5片生姜
2颗蒜头
做法：
1 琵琶鸡腿🍗去骨，总叉子双面都叉一会；2 腌制半小时：生姜若干片➕鸡精粉➕生抽2勺加料酒
1 油锅放蒜片，2 鸡皮面朝下煎制金黄
翻面继续煎，➕料酒➕白糖
调照烧汁：水➕生抽➕老抽➕黑胡椒➕花椒粉➕料酒➕蜂蜜➕鸡粉➕香油
两面都金黄，倒入调好的照烧汁，大火烧开，转小火慢熬，直至收到汤汁浓稠
白米饭加了藜麦蒸，青菜就水烧开后加油、盐烫熟即可，鸡腿切块撒上白芝麻，最后把锅内照烧汁淋上即可
五花肉焖土豆
土豆，既是粗粮主食，又可当菜品。如果与五花肉焖在一起，不但营养丰富，而且老少皆宜。
用料：
400一500克五花肉
4个土豆
5片姜
2小勺酱
1勺剁椒
1勺生抽
做法：
选择肥瘦相等的上好五花肉，清洗切成坨状或条状。
把土豆削皮切坨。
锅烧热，滴几滴油，把五花肉倒入锅中，开中火翻炸。
待五花肉呈黄色，里面的油也基本渗透出来了，放姜片剁椒和醬拌炒。
拌炒2分钟后加适量水，水盖过五花肉中火煮5分钟。
把五花肉土豆倒入普通高压锅里，加适量盐和生抽，盖好盖子压10分钟即可。不过高压锅上气就要开中小火，火不要开太大。
10分钟后，待高压锅排气完成，即可装盘，香绵可口的五花肉上豆真的蛮好吃，不信大厨们可试试哦！
甜酒馒头
用料：
300克面粉
130克水
2克酵母
5克玉米油
20克甜酒
5克（可不加）奶粉
做法：
用水融化酵母，冬天可以适当增加酵母用量。加入甜酒及其他材料，搅拌成棉絮状。
像洗衣服那样把面团抻开，然后再收回来，再抻开，再收回来，直至把面筋捋顺
然后收光，揉至面团光滑
分成若干个小剂子，每个各揉50下以上。
放蒸笼里发酵至1.5倍大，冷水上锅蒸15-20分钟。我的两层，蒸17分钟。
关火，闷五分钟左右开盖子。白白胖胖的，很可爱！
香！
超简便小朋友/上班族养胃胡萝卜土豆饼
儿子早上上学，经常起得晚，但7：20就要出门。7点以后胃经才当令，所以事宜吃饭的时间很有限。以前儿子经常吃完早饭肚肚痛，后来发现是配餐太硬了，肠胃不好消化。所以早餐我就特意为他准备了这款土豆胡萝卜饼，软嫩美味，既给身体供应基本能量，又能养护肠胃，胡萝卜自带的甜味，会让人有很幸福的感觉。每次吃完这款土豆饼，儿子都会特别满足的出门上学去。

这款土豆胡萝卜饼做法简便，15分钟就能完成，很想马上做了享用吧？！
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
1个鸡蛋
2-3勺面粉
1小撮（可省略）盐
适量（可省略）胡椒粉
做法：
把土豆、胡萝卜削皮
用擦子把土豆、胡萝卜擦成丝
往擦好的土豆胡萝卜中打入一个鸡蛋、撒上面粉（面粉不要太多，否则不好熟）
加上、盐、胡椒粉，搅拌均匀
在平底锅（不粘锅）中倒入油，把拌好的食材放入锅内，铺开成圆形。我用的锅是四连发，直接能做出四个圆形饼。

中小火煎至两面金黄，过程中建议翻2-3次面，看面糊不再湿乎乎的，比较干松，又不糊就可以关火了。煎两面的时间大概10分钟。
出锅后可以配上番茄酱，会更加美味！
焗烤胡萝卜
用料：
500g胡萝卜
一点点小茴香
少许黑胡椒粉
两勺百里香
一勺海盐
适量橄榄油
一小杯水
做法：
迷你胡萝卜彻底洗干净，大的胡萝卜则切成条
准备一张长方形的大锡纸，两个正方形连起来的形状，把胡萝卜铺在一边正方形的中间
加上一点点小茴香，少量黑胡椒粉，一勺海盐，两勺百里香和少量橄榄油调味
对折锡纸，从一边折起两厘米然后继续折，直到感觉到胡萝卜，其他两边同样
留下一个边，从口倒入一小杯水，然后将最后一个边折叠封住
随后将锡纸盘的死角向上翘起,让水分停留在中间，这样烤的时候水蒸气会往上
烤箱220度35分钟即可
懒人版吐司面包
冬天来了，不愿意手揉，结合面包机和烤箱做了个吐司，配方是一个的量，做两个请乘2
用料：
50g高粉(酵头)
50g水(酵头)
1g酵母(酵头)
2g盐
50g糖
200g高粉
15g奶粉
48g鸡蛋
70g牛奶
15g黄油
2g酵母
做法：
把酵头高粉50g、水50g、酵母1g混合，室温静置4小时以上，或冷藏一天都可以，不要超过两天，什么方便什么做，发酵好的酵头有许多小泡泡的
除黄油以外，把所有材料放面包机里，顺序为盐、糖各放一角，放入高粉，再放所有材料，包括酵头，这时按一个和面程序，结束后放软化的黄油，按发酵程序，如果程序结束后没发两倍大，这时不用管它，两个小时后会发到两倍大的
发酵好的面团白胖胖的，手按个洞不回缩就是好的。这时再按个和面程序排气
从面包机里拿出面团铺到吐司盒里，盖上盖子放烤箱里发酵一小时，并放碗热开水进去保证湿度，请勿超过一个半小时
把二发好的吐司盒拿出来，烤箱180度预热，预热好放入吐司盒烤30分
莲蓉蛋黄月饼
按此配方可做12个75克月饼。
用料：
94克中筋面粉
66转化糖浆
26.5克花生油
2.28克枧水
12个咸蛋黄
1个鸡蛋黄4/1个蛋白蛋黄水
500-600克莲蓉
做法：
把转化糖浆，花生油，枧水用搅拌棒混合均匀，加入面粉，用刮刀混合均匀，轻揉成光滑面团，盖起保鲜膜。
处理好咸蛋黄，饼皮和馅料按2:8的比例15g：60g（莲蓉和蛋黄）分好，包好。
把饼皮压扁成椭圆形，尽量压得大一点，包起馅料，放在保鲜膜上。
在月饼外面裹一层薄面粉防粘，用模具压成花型，摆入放好油纸的烤盘。
放入烤箱中层，上下火185度烤5分钟定型刷蛋黄水，165度烤15分钟。
番茄🍅烧豆腐，茄汁焗老豆腐，
豆腐的烧法很多，番茄烧是最经典的，宝宝很爱，我们全家都喜欢，配米饭🍚很出彩，饱腹感强，可以帮助减肥。
用料：
500克豆腐
两个大番茄🍅
2克盐
1勺浅色酱油
1克胡椒粉
0.5勺红烧酱油
0.5根香菜
5克植物油
做法：
老豆腐焯水去腥
热锅起油煸炒番茄，加盐翻炒一下
加水加佐料，加豆腐，大火转小火加盖炖15分钟
今天用的带皮番茄，中途没有搅动，番茄也可去皮，中途搅动一下，入味更好。
去皮炖出来效果如图，中午用餐加姜，晚上用餐不加
核桃仁
核桃仁开水煮一分钟不涩，冰糖蜂蜜熬呀熬小伙熬到滴到水碗发脆时就可以放核桃芝麻了。
用料：
一勺蜂蜜，两勺冰糖
做法：
煮一分钟核桃仁。为的是不涩。
唠出核桃仁过水空气炸锅180度烤10分左右，去皮，开始熬糖糖水。
烤鸡架
还是在多伦多的时候做的，有烤箱好幸福，好怀念以前的美好生活
用料：
两个鸡架
一个土豆
孜然粉
孜然粒
辣椒粉
料酒
酱油
半个洋葱
做法：
腌制鸡架，料酒酱油盐糖 还有洋葱，能隔夜最好，不能隔夜也最好腌制四个小时吧，越入味越好吃
土豆都切片，烤箱烤盘预热
鸡架拿出来控干水分放入烤盘撒上辣椒粉孜然粉孜然粒，别忘了土豆还要再额外撒点盐
开烤吧，喜欢焦脆的多烤会，这时准备好啤酒，打开电视，调出想看的视频，等待烤箱滴滴的那一声~~~欣喜若狂啊
晓廷的广式月饼方
原方作者“晓廷爱烘焙”，我做的最稳定的一个配方，说实话，只要材料对，基本没有做不成的，发这个菜谱只是一个记录，也是一个分享！次方做85克月饼4-6比例11个，75克13个。
用料：
11-13个蛋黄
4克枧水
200-210克中筋面粉（或低筋面粉）
140克转化糖浆（自制或买太古）
30克花生油（菜籽油）
适量莲蓉或豆沙
做法：
盆内加入转化糖浆，枧水，油，充分混合均匀，上图我的糖浆是自己熬的，稍微有点稀，混合好的稀状态如图，切记，一定，必须，绝对，完全混合均匀
筛入中筋面粉（预留10克左右的面粉），图片是200克面粉，用刮刀切拌混合至无干粉。不要揉压，以免起筋！
戴上手套，用手再抓捏均匀，记住，是抓捏，看图，抓捏，也是为了不要起筋！！！这时如果面团状态软硬适中，不黏糊，就可以了，如果湿粘，预留的10克粉就加进去！
拌好的状态如图，取保鲜袋装起来醒面。现在看着可能有点干，因为我一般是做好皮之后再操作馅料，经过中间醒面之后，面皮就会变得柔软而又有延展性了。
接下来处理馅料，我是现磕的蛋黄，去膜喷点白酒烤箱烤至表面干燥取出，这个过程的看各自的烤箱，我没有特地看时间，就守着烤箱，看到干了就拿出来了
这步偶木有图片，就是分馅，莲蓉馅，豆沙馅，你爱什么馅就什么馅。。。再然后把蛋黄包进去，我是做4-6比例的，也就是馅+蛋黄51克，皮34克。
然后就是包馅啦，把皮捏成边沿较薄的圆片，把馅包进去，注意不要包入空气，用虎口助推，包好，拍点干粉，一点点就好，防粘。
印模
烤箱预热上下火190度，饼送进去上层5分钟，拿出来刷蛋液，请用羊毛刷，不要用硅胶刷，不均匀，还会刷的很厚。刷子蘸蛋液在碗沿逼出多余的蛋液之后轻轻在花纹上刷一下，记住，只需要薄薄的一层就够了，刷太多，花纹就会模糊的。刷完继续送进烤箱，烤12分钟左右，时间及温度之只能给大家参考，具体还需要大家根据自己烤箱的脾气来操作。完成！
格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕
用料：
100克低筋面粉
70ml牛奶                    
80克细砂糖
五个蛋白
五个蛋黄
60ml用玉米油或者味道轻的油油
几滴柠檬汁
把所有材料都准备好以免手忙脚乱。     我用格兰仕失败七次总结出来的，不喜勿喷
做法：
蛋黄糊
蛋清蛋黄分离后各自放在无水无油容器中
蛋黄五个➕奶➕油一起放就行，用电动打蛋器搅拌至无油花状态，几秒钟就好

低筋面粉过筛加入蛋黄液体中
不要画圈搅拌，z字型搅拌，如果不会就一直写z字
直到没有颗粒状面，并且提起打蛋器呈面糊状滴落
蛋黄糊就做好了
蛋白糊
蛋白加几滴柠檬汁去腥
电动打蛋器低速打至起泡加三分钟一糖
中速打至泡沫消失变得细腻加三分之一糖
然后高速打至湿性发泡加最后的糖
再转低速打至干性发泡
蛋白糊就做好了
将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，是翻版不是搅拌，像炒菜一样翻就行了

翻至没有明显蛋白以后，把蛋黄糊倒进蛋白糊中翻拌，大概三十下以内，不要过度翻拌，会消泡
将翻好的面糊倒入八寸摸具中，180度30分钟
两层奶油200g
全抹需要400g
红烧河鲳
用料：
河鲳鱼
葱
姜
蒜
香菜
植物油
老抽
盐
鱼露
做法：
把鱼收拾干净后，在鱼身上化十字刀花，稍摸点盐，让其入味
炒锅内加油，油温七成热时，放入鱼煎至两面金黄色
放葱、姜炒一下，放点老抽、鱼露、再放少许水，炖十分钟，出锅时放蒜和香菜即可
柠檬蜂蜜百香果
夏日特饮
用料：
个百香果
勺蜂蜜
柠檬
做法：
一个百香果，四片柠檬片，用青柠味道更清新哟，再加入两勺蜂蜜，冰水和冰块摇匀即可
云食谱一键红糖全麦面包
全麦最入眼。猛然间又在云食谱中发现了这个红糖全麦面包，它让人惊喜的地方在于全麦粉的比例，远远超出了印象中所有的面包机全麦面包。对于执着于粗口感的人而言，全麦之类的粗粮最好是多多益善。但是，同时也升起一个疑问：全麦粉占到面粉总量的三分之一，会不会使面包涨发不高？最重要的是它的口感究竟有多粗？ 把制作750克面包的配方打了个8折，做成500-600克的最轻量面包。毕竟，如此高比例的全麦面包只能靠一个人来消费，虽然不会厌倦，但是，有限的胃容量怎么可以只用来装它呢？ 手机控制确实很是方便，只要机不离身，随时可以查看面包机的进程。但是，对于喜欢把手机扔到一边的人来说，面包机依然是全权托管的状态。再次抓起手机，烘烤几近结束。蓦然间在屏幕下方看到一条“当前烘烤食谱不存在”，顿时愕然，肿么回事呢？而面包机工作显然很正常。嘀的一声响，不存在的食谱操作完成。被削减了分量的全麦面包烘烤成一块薄砖，又像是一只大脚。颜色还不错，切开却让人想到发糕。口感果然很粗，不要指望有人分享了。。。。
用料：
160克高筋面粉
100克全麦粉
35克鸡蛋
140克牛奶
28克红糖
20克黄油
1小勺酵母
2.5克盐
做法：
打开手机云食谱，找到红糖全麦土司，
下拉到食材用料，根据自己想要的份量折算备料
用料：高筋粉160克，全麦粉100克，全蛋35克，牛奶140克，红糖28克，黄油20克，干酵母1小勺，盐2.5克
将牛奶，鸡蛋，糖，黄油，盐倒入面包桶，
倒入高筋粉和全麦粉，在面粉上刨坑，倒入干酵母。
放入面包机，卡好，
盖上盖子。
戳手机屏幕下方的一键制作，
手机显示面包机开始搅拌，
3小时后，手机显示面包机进入烘烤程序，
倒计时结束，手机提示大功告成，戳去看看。
关掉面包机，打开盖子，
提出面包桶，
倒出面包，晾凉
切片食用。
炸鸡排
不能出门，闺女安排的作业，要吃炸鸡排！
用料：
一对鸡腿，
1勺淀粉
3勺面包糠
1勺料酒
半勺白胡椒粉
半勺黑胡椒粉
四分之一勺盐
做法：
鸡腿去骨，把没皮的一面用刀背躲散，加入黑白胡椒粉，盐，料酒，用手反复抓上劲发粘，盖上保鲜膜，放20分钟
把鸡腿肉全部裹上干淀粉，提起抖掉多余的干淀粉，在碗中打一个鸡蛋清，沾过蛋清的鸡腿肉两面都粘上面包糠，用手压实。
油锅六成热放入鸡腿肉，变色后翻面两面煎透煎熟，出锅就好了！
内蒙古羊肉烧麦
用料：
500g羊腿肉
大半根大葱
1块姜
1碗花椒水
0.5茶匙姜粉
3茶匙盐
1勺胡麻油
做法：
3勺花椒粒，用开水泡好，晾凉
羊腿肉馅、花椒水（适量）、葱姜末、盐、胡麻油拌匀。葱姜要多。
包烧麦
抓一下就行，很简单
水开后，大火蒸12分钟
多包出来的可以冷冻，下次吃直接开水蒸15分钟，特别方便。冻成型后要密封保存。
萝卜烧粉丝
冬天的萝卜正当时，不但水分足而且还甜丝丝的
拿来慢慢的煨煮，烧得软烂入味的时候会释放出自己的甜味，非常好吃
不起眼的家常菜也自有好味道～～
用料：
500克白萝卜
40克开洋（虾米）
3支香葱
1把粉丝
1大勺酱油
少许盐
少许糖
少许胡椒粉
少许麻油
2杯水
做法：
开洋（虾米）先冲洗一下再泡软（浸泡的汤汁可留用）、粉丝也用冷水泡软（用剪刀剪短一点）。白萝卜削皮切粗一点的丝（不用切太细，这样比较耐煮，有口感）、葱切长段。
起锅加热2大勺油，放入开洋、葱段爆香，淋入酱油，加入白萝卜翻炒，加入水还有泡开洋的水，煮滚
改小火加盖焖煮7-8分钟，加入粉丝和适量的盐、糖、胡椒粉调味继续煮到粉丝入味，起锅前淋入少许麻油即可
网红巧克力雪花酥
起初一直是买别人家的雪花酥吃，后来干脆自己动手做，借鉴其它厨友的方子做了几次，后来自己改良了配方，发现调整后更好吃，有点类似士力架的赶脚，但是比士力架好吃一百倍😋和我一样喜欢巧克力的亲们也可以动手试试哦！
用料：
160克（落基山）棉花糖
40克（总统）黄油
40克（雀巢全脂无糖）奶粉
10克（法芙娜）可可粉
20克（法芙娜）巧克力
蔓越莓40克➕黑加仑15克➕青提子干15克果干
脱皮花生40克➕脱皮核桃20克坚果
150克（奇福蔬菜味）饼干
奶粉10克表面撒粉：
做法：
准备好所有食材，提前把棉花糖用手或剪刀分成两半，这样更好融化。
开小火将黄油放锅里搅拌至全部融化，一定要用不粘锅，不粘锅，不粘锅……
把巧克力和棉花糖一起放锅里，依然小火，不停搅拌。
一直搅拌至全部融合在一起，成这种状态再多炒20~30秒即可关火。
然后把可可粉和奶粉一起倒入锅中迅速搅拌至均匀。
然后把干果和坚果倒入锅中，快速搅拌。一定要快速，天凉棉花糖容易凝固，会影响后面的整型。
戴上手套用手反复向下折叠，尽量让棉花糖包裹的均匀些。
放到不粘烤盘里用手或借助其它工具慢慢用力下压，让内部组织紧实，有利于后面切块。然后均匀撒上奶粉，再次用手压，让奶粉贴合酥饼，反面也是如此。
待冷却后切块，切成长条或方块，要用锋利的刀哦，我是用锯齿刀，这样切面才会美观。
猪肉茴香馅饺子
用料：
一把茴香
400克猪肉
1个鸡蛋
1勺香油
1勺生抽
1克盐
1勺料酒
1勺老抽
适量油
数粒花椒
少许耗油
做法：
面粉加少许盐揉成面团，静置
茴香苗洗净晾干
肉馅加入姜末、葱沫
加入盐、生抽、老抽、耗油、鸡蛋搅拌均匀
锅内烧油爆香花椒，待油不热倒入肉馅一个方向搅拌均匀
把茴香苗切沫和肉馅拌匀，就可以开始包了
成品
一分钟学会的甜甜圈蛋糕
敲简单的甜甜圈蛋糕，无需打发鸡蛋，不用担心消泡，更不用下油炸，所有的食材只要搅拌均匀就OK，操作非常简单，3分钟搅匀材料，20分钟就出炉，特别适合没有任何经验的厨房小白。按照下面的步骤操作起来吧！
用料：
2个鸡蛋
60克糖
75克日式软白蛋糕粉
65克无盐黄油
10克牛奶
2克泡打粉
做法：
先备齐所需材料，蛋糕粉提前称重过筛。
2个鸡蛋和细砂糖放在大碗中，鸡蛋打散搅匀即可，无需打发。
黄油隔热水融化或微波炉高火融化，加入搅匀的蛋液中，继续搅匀。
放入牛奶，泡打粉、低粉混合后过筛至蛋液中
用蛋抽翻拌成光滑细腻的面糊，盖保鲜膜室温下静置15分钟。
静置后的面糊装入裱花袋中
挤入甜甜圈模具中，九分满即可，在台面上稍微敲几下震出大气泡。配方中的材料正好挤满6连的模具。
柏翠烤箱以上下管均180度预热，预热到位后将模具放入烤箱中层，烘烤18分钟。
到时间后倒扣模具至网架上，让蛋糕放凉。
吃的时候可以用巧克力装饰一下，夏天的巧克力特别容易化，就筛了一层糖粉，味道很不错。
红烧猪蹄
用料：
2只猪蹄
5粒大料
10小块儿冰糖
适量老抽
两块（留点腐乳汤）腐乳（王致和大块腐乳）
适量盐
两小勺料酒
推荐双汇牌子的红烧肉调料（可不放）
开水
做法：
1.猪蹄去毛洗净，放凉水锅放两粒大料一起煮开锅，撇干净浮沫（撇干净浮沫能去除腥味儿）。撇干净后将猪蹄捞出沥水。
2.炒锅里放油，三粒大料和冰糖，开小火炒至冰糖融化，将沥水后的猪蹄放入炒锅翻炒上色（猪蹄太大不用使劲儿翻）后，放料酒，老抽，使猪蹄变成酱油色。
3.往酱油色的猪蹄中放入开水（刚没住猪蹄即可）。把腐乳用腐乳汤捻开倒入锅中，大火煮开。（可以在这步中加入半袋双汇红烧肉调料）
4.煮开后放入电高压锅，用蹄筋键煮一次。等第一次煮好后，放气开锅（注意安全，有压力的时候千万不能强行打开上盖哈），放入适量咸盐（根据个人口味添加），盖住上盖，再用“蹄筋”键煮一次。
5.第二次释放压力后软软的美味猪蹄儿就ok了！趁热来吃吧😋
南瓜千层发糕
用料：
300克面粉
200克南瓜
一小勺糖
3克酵母
做法：
南瓜切片蒸熟，压成泥。放一勺白糖，晾凉放3克酵母。
将300克面与和好的南瓜泥混合，揉成面团，醒发至2倍大。
发好的面擀成薄片，刷油叠成千层。上锅醒发十分钟，直接开火水开后蒸20分钟。关火五分钟后开盖儿
家常红烧排骨
添加了腐乳，料酒，酱油，醋，无糖，口感佳，健康饮食，适合孕妇食用
用料：
450克排骨
适量料酒
适量老抽
1勺（小瓷勺）盐
1根葱
4片姜
1瓣蒜
半个青椒
1勺醋
半块腐乳
做法：
买来的排骨洗净备用
切好葱，姜，蒜备用，因为家里姜不够，只有少许，大家做的时候可以添加
排骨入清水煮，加入料酒，非孕期可加入八角，桂皮，茴香，香叶，辣椒等大料煮开后，捞去浮末，将排骨和汤盛出干净碗里备用
干净锅内加入油，油热后加葱姜蒜爆香后加入排骨翻炒，倒入酱油，放入半块腐乳
加入原先煮排骨的汤，摸过排骨
可以再加入不辣青椒少许或加自己喜欢的调理或菜
大火烧开
盖锅盖小火慢炖，快起锅前加入适量食盐，几滴醋，再炖会，水快干后捞出盛盘
撒上葱花
开吃
自制煎饼果子薄脆
用料：
100克中筋面粉
40克水
做法：
面粉加水混匀，揉成团，面团比较硬，不用担心，将成团的面团静置一会。
过10~20分钟后，揉一揉面团，按扁，再用面条机最宽档压面团，压好后折叠再压，重复几次后，压出的面片就光滑很多了，接着再静置几分钟。
大约10分钟后将面片用压面机压成最薄的薄片（馄饨皮的厚度）
然后将面片切成小片，中间划两道便于炸制。因为我是要第二天早上用，所以在每个面片之间都撒了些生粉防粘。
凉锅凉油，烧6-7分热后把面片下锅炸，全程小火，不然容易炸糊了。两面均匀上色后用捞起。
巧克力费南雪佐牛奶巧克力轻慕斯
照片是照书上的哈哈？我实在懒不想拍照了！法式配方都是很甜！自己可以减糖！黄油融化的蛋糕吃起来都会比较油腻！此方中没有蛋黄所以没有那种全蛋的蛋糕吃起来香！
用料：
巧克力费南雪
170g黄油
100g低粉
125g杏仁粉
250g细砂糖
200g蛋白
40g蜂蜜
90g巧克力豆
#牛奶巧克力轻慕斯
220g牛奶巧克力
320ml淡奶油
几滴香草精
做法：
将黄油加热煮沸变成褐色，离火过滤放凉。
将低粉和杏仁粉过滤混合加入蛋白和蜂蜜用打蛋器混合成乳霜状。将融化黄油分三次混入面糊，直略略起泡膨胀！
最后拌入巧克力豆！将面糊放入磨具中！预热烤箱180度，预热好烤大概10分到15分表面金黄就好了！
制作慕斯
将牛奶巧克力隔水融化，将一半淡奶油和巧克力混合打发！再加入剩下的淡奶油继续打发！装入裱花袋挤在小蛋糕上
北美版君之轻乳酪蛋糕
第一次成功的做出轻乳酪蛋糕，是采用君之的配方。结合这里的原材料和现有烘焙设施，总结一些技术要点。所有原材料Trader Joes都能买到，口味也不错，料理机不需要，基础的烘焙工具和手就可以支持。
今天参考分量：8寸圆模一个。6寸圆模分量减半
烘焙：水浴法，烤箱下层，上下335F，85分钟。温度我偏向定的高一点，因为宁可开裂也不想分层或者发不起来，开裂没关系，后面倒扣做底一点也看不出来。别夸我机智。
用料：
227克奶油奶酪
66克低筋面粉
4个鸡蛋
100克动物性淡奶油
150克酸奶
100克细砂糖
做法：
制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，中间加一层烘焙纸方便后面取出蛋糕。模具底下最好包一层锡纸防止水浴进水。我没包因为水的高度控制的很好^^
先准备这三样。将奶油奶酪隔热水化开，加入淡奶油和酸奶搅拌均匀。隔水化奶酪的时候要有耐心，尽量减少小疙瘩块儿。
将上部奶酪糊加入四个蛋黄，筛入低粉，搅拌均匀，放入冷冻使其低温。
开始打发蛋白至小弯钩状态。期间砂糖分三次加入，分别在鱼眼泡，细腻白泡，有纹路三个阶段。
补一张砂糖的图片。
开始混合蛋白和奶酪糊。把乳酪糊从冰箱拿出来，这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。两份糊状态越相近越容易混合均匀不易消泡。挖1/3蛋白到乳酪糊里。记的用切拌手法防止消泡。切拌手法很重要！不会的可以搜一个油管视频看一眼。
再挖第二个1/3的蛋白入奶酪糊。最后所有奶酪糊混合到剩余蛋白的碗里搅拌均匀。拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态而且感觉里面有空气很轻盈。你看上图只拌了2/3的蛋白就已经很不错了。
放入预热好的烤箱。
刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣冷却)。有人建议侧面放凉，我因为心急，放凉30分钟后直接用小刀刮侧面，开活模拿出。也挺好见上图。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。
不吃葱的孩子也抢着吃的葱香桃酥饼（无泡打粉添加剂一样酥松的秘诀
一直不喜欢吃国内的宫廷桃酥，浓浓的添加剂味，不知道是放多了泡打粉还是膨松剂，特别甜且油腻。

常年不吃突然又有些想念，改良了很多次，最终做出无添加剂又蓬松的配方，不用猪油和黄油，更低卡健康,一抢而光...😋

每周都要做干点心，方便随身携带，下午茶或饭前饿了做点心。摘了花园里种下的小葱，期待长得更壮大一些🤤
用料：
110克植物油
3克盐
75克糖
1个鸡蛋
4根（只要葱绿部分小葱
230克普通面粉
30克玉米淀粉
30克极细杏仁粉
做法：
油里加盐和糖搅拌均匀，再加入鸡蛋搅打到乳化状态。
放入小葱拌匀。
所有分类过筛，加入鸡蛋液里拌成团。
用模具压出形状，会很油，但没关系，烤完的口感是不油腻的，会很酥松，外皮香脆。烤箱160度中层烤20分钟表面上色变黄。
开吃！
炝锅鱼
老爹作为一个钓鱼能手，钓了十斤多的大鱼，所以作为一个从小吃鱼的河北大妞，对于做鱼确实有一些独到见解(哈哈哈自恋一哈)，这道菜是我从小吃到大的，大家阔以学习下哦，因为我家的鱼比较大所以用半条就足够了，有几个小妙招，快速去除鱼的腥味
用料：
半条草鱼
【腌鱼的料】
4勺淀粉
 10克盐
5克胡椒粉
半根葱
【汤底调料】
2勺郫县豆瓣酱
四分之一包火锅底料
5克猪油
2勺老干妈
各5克葱姜蒜
各1勺老抽，生抽，耗油
各1勺胡椒粉，味精，十三香，鸡精
5克盐
5克白糖
根据自己的口味添加各式各样的素菜
【热油料】
各20粒麻椒，花椒
5个干辣椒
各5克蒜沫，葱沫
做法：
首先把鱼片成片，处理鱼的时候一定要把鱼表面上的粘液清洗干净，这是腥味儿的来源
然后加入5克盐，顺着一个方向，搅打出浆，记住只放盐，顺着一个方向搅打，是是让鱼肉变得更紧实，更滑嫩，同时也阔以去腥，然后把搅打出浆的粘液清洗掉
清洗过后，加入腌鱼的调料开始腌制，腌制大概30分钟
起锅烧油下入腌制好的的鱼肉，炸制表面金黄酥脆捞出，我炸了差不多5分钟
将自己喜欢的配菜洗净处理好
起锅烧油加入猪油，将郫县豆瓣酱，火锅底料，老干妈，炒制出红油，加水，然后下入各式各样的调料，进行对汤底调味
汤开后下入配菜，煮熟后，码入盘底备用
然后加入炸制好的鱼片，煮至差不多两分钟，放在码好的菜上边，撒上切好的葱沫蒜沫
起锅烧油下入干辣椒段，花椒麻椒进行炸制
然后浇在葱沫蒜沫上，炝锅鱼就做好了，超级好吃呦
自制无糖腰果奶（料理棒版）
现在很多牛奶不健康，
那就开始研究植物奶吧～
用料：
50克原位熟腰果
500ml开水
做法：
切碎碗（料理机）将熟腰果研磨成粉，不用浸泡；因为切碎碗不能打液体，只能用料理棒继续第二步...
搅拌棒加热水电动搅拌，浓郁植物奶～
宝贝的雪梨百合炖燕窝
精选印尼进口燕窝，给孩子止咳润肺，燕窝一定要挑选好，不能刷胶不能漂白，不要贪图便宜
用料：
6克干燕窝
适量雪梨
6克百合
三块（根据个人喜好）冰糖
做法：
取一盏燕窝，放在纯净水里泡发
泡发三小时后是这样的，然后撕成一条条的，摘摘毛
将泡发好并挑毛后的燕窝放到炖盅里，倒入纯净水，水没过燕窝两厘米高即可
另一个炖盅放雪梨川贝冰糖
放入锅中隔水炖二十到三十分钟就好啦，燕窝炖好后是这样的，它是水溶性蛋白质，炖时间长的话真的会化掉
炖好的雪梨百合
开吃啦
快手早餐煎饼果子（超简单）
美好的一天，从美味的早餐开始✨
    天津街头到处都有的煎饼果子🌮，原来这么简单！自己在家就能做啦，快来试试吧⬇️
用料：
 饼皮🧇                       (四人份）
100克面粉
150克水
配料🥗                       (全按个人喜好添加）
适量海鲜酱/甜面酱
4个鸡蛋🍳
4根香肠🌭
四片火腿/培根🥓
四片青菜🥬
1–2克盐
做法：
100克面粉过筛倒入150克水，加入1–2克盐
倒一勺面糊放入锅中，大一只鸡蛋，捣碎再翻面。在另一面抹上海鲜酱或甜面酱，放上自己喜欢的配料，卷起来就好啦！
最后变成这个亚子OK
自制手工水面筋炒素
用料：
水面筋，香菇，木耳，青椒
做法：
水面筋制作方法见自制凉皮
水面筋开水煮胖
泡法香菇木耳
水面筋，香菇，木耳，青椒改刀
红椒加油，起油锅
倒入水面筋，香菇，木耳，青椒翻炒
加老抽，盐，糖翻炒，倒入水
大火煮开收汁装盘吃得放心又美味
【桂花酒酿圆子】
这一碗，我几个朋友吃了都说：从没吃过那么好吃的桂花酒酿圆子。

其实差别只是一罐糖桂花的距离。

前些日子我装修了新办公室。在门口位置，我很奢侈的隔出一块空间，专门种了一些我喜欢的植物。石榴、桂花什么的……

前几日桂花最盛的时候，每次经过那里，都忍不住想多留一会。那一两周的时间，就像四季中隔出了一小截，专属于桂花，独立成第五种季节，限时限量的珍贵。

桂花香钻过玻璃，绕过木门，环绕着你清晨和傍晚的时间。虽然两场雨过后，这宝贵的香气就随着秋天渐行渐远了，只能靠一碗桂花酒酿圆子来怀念。

季节瞬逝，而人总是不舍别离，
把时光熬成蜜糖，封在玻璃罐里。

——《日食记 · 桂花酒酿圆子》
用料：
适量蜂蜜
适量白砂糖
适量干桂花
适量圆子
适量芋头
适量小苏打
适量冰糖
适量藕粉
做法：
食材准备：蜂蜜、白砂糖、干桂花。
一层桂花、一层白砂糖，重复铺两层，盖完最后一层白砂糖，以一层蜂蜜封顶。静置三小时。
平底锅倒入蜂蜜，倒入上一步的桂花糖，持续小火煮至砂糖融化。
倒入玻璃瓶，冷却后，糖桂花完成！
酒酿和糖下冷水锅，煮至水开。
下圆子煮至浮起，盛出。
加入一勺糖桂花拌开。完成。
芋头蒸10分钟后放凉去皮切块。
下冷水锅，加一小勺小苏打，几颗冰糖，煮至软糯。
用少量水调开藕粉，加入锅中搅匀至清透粘稠即可关火。
加入一勺糖桂花拌开。完成。
超简单蒜苗炒肉
用料：
500克蒜苗
适量猪肉
适量盐
一片姜
适量味极鲜
做法：
蒜苗切断，肉切片，姜切丝。
起锅烧油，肉姜丝下锅放少盐少味极鲜。肉变色放蒜苗，适量盐，味极鲜，翻炒三五分钟出锅（我把家里还剩的半根肠一起放进去了）
酸辣苦菊拌蛰头
用料：
苦菊
既食蛰头
紫甘蓝
盐
美人椒
香醋
白糖
大蒜
做法：
苦菊摘净、清洗干净后，用淡盐水泡半小时，再冲净、控水
紫甘蓝先冲洗再切丝，也用淡盐水泡半小时（与苦菊一起浸泡即可），后冲控水
蛰头用水冲洗后改刀（可丝，可片）
大蒜去皮切碎，美人椒洗净切碎
净锅入少许油，三成热时下美人椒碎煸出红油，趁热倒在蒜碎上
将香醋、白糖、盐与蒜油拌匀后倒在食材上，混合均匀即可
芝麻紫菜酥
很久没吃海苔了，有一年带着小萝卜在泰国待了一个月，把海苔吃伤了。后来任何品牌的海苔，小萝卜都不吃。做之前告诉她，还说不爱吃，没想到做好后，吃的停不下来了。
用料：
食材：紫菜撕碎30g，芝麻油30g，熟的白芝麻20g（不喜欢的可以不放），盐3g，砂糖5g
做法：
准备好原材料，紫菜大概2张，事先用手撕碎，越碎越好，吃的时候可以用勺子吃，不会弄的满手都是。
主锅里倒入芝麻油和白芝麻，设定5分钟/Varoma/速度1进行爆香
依次加入紫菜碎，盐，盖上量杯盖，设置20分钟/Varoma/反转/速度2进行炒制
因为紫菜比较蓬松，为了让每一块紫菜都被芝麻油裹到，可以把刮刀棒从量杯口处放进去，协助搅拌。
最后一分钟从量杯口处加入砂糖
装盘享用，满屋子香味
说不想吃的小萝卜，出锅后吃的停不下来了。
欢迎交作业，多多交流
红茶薄脆饼
作为一个烘焙菜鸟和一岁半的娃她妈，我得承认我对配方的选择确实有点过于挑剔。
用料太复杂的，不行。
做法太复杂的，不行。
耗费时间太多的，也不行。
油盐糖太多的，直接忽略。
所以，现阶段适合我做的配方，真的所剩无几了。
在烘焙大师们的博客里浏览，看到「红茶薄脆饼」这个名字时，隐约觉得这就是我要寻找的了，但是，对它的味道，我真的不敢期望太高??可以吗？可以吗？

家里正好有红茶，那就试试吧。
做了，吃了，才知道。
淡淡的茶香，无糖少油和几乎可以忽略的盐，加上脆脆的口感！
主打零食，非它莫属。

说明：配方来源于君之，习惯性减少黄油用量！没有茶包，红茶泡过后自己切碎。
用料：
125g低筋面粉
3g红茶
100ml开水
15g黄油
约0.5g盐
约1g泡打粉
做法：
100ml开水冲泡红茶，等待3分钟，滤出茶叶，茶叶切碎备用。如果有红茶包更好，可以省去切碎茶叶的步骤。
茶汁放入冰箱冷藏室冷却后取50ml。
黄油不软化切成小丁，撒一些低筋面粉（配方分量内）防粘连。
低筋面粉、泡打粉混合过筛加入黄油中，撒入盐。
双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和至类似粗玉米粉的状态。
在面粉里加入茶渣，50ml茶汁（注意：只需用50ml茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
用手充分拌匀，揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
将面团擀成厚度约
2cm的薄片。案板上可先撒一些面粉防粘。要擀到足够薄，饼干才会够脆。
烤箱175℃预热，同时用模具切形状，或直接切成小正方形。
放入烤箱中层，175℃烤10分钟左右至饼干表面微微变色，筷子按上去硬硬的，就可以出炉了。