xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盐煎鸡翅
根据一个厨友菜谱做的，忘了是哪个了。。。。
用料：
十个鸡翅
一小撮盐
做法：
鸡翅洗净，两面各划两刀，清水里泡一小时，中间换一两次水（把血水泡出来）
鸡翅控干水，撒上一小撮盐，拌匀，放冰箱保鲜层，腌制六小时以上（我是临睡前腌制上的，第二天早饭后做的）
腌制好以后，放水龙头下冲洗（防止太咸）
平底锅烧热，将鸡翅并排摆放进去，不用加任何油盐酱醋，小火煎，
一面煎焦黄后，改煎另一面，两面都焦黄后，拿筷子戳一下鸡翅，能轻而易举的戳进去，就算是熟了！
姜饼屋
所用模具：法焙客 圣诞姜饼屋模具套装FB40142
配方约为一个姜饼屋+几块姜饼饼干的量
用料：
75g黄油
75g糖粉
38g红糖
52g蜂蜜
45g鸡蛋
47g牛奶
3g肉桂粉
7g姜粉
380g低筋粉
#糖霜
18g蛋清
72g温水
475g糖粉
3g柠檬汁
做法：
黄油、糖粉、红糖粉放在一起打发
加入鸡蛋，搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
加入蜂蜜，搅拌均匀
筛入姜粉、肉桂粉、低筋面粉，揉匀混合成团
包好保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
用擀面杖将面团擀平
用模具切出姜饼屋的各个部分。余下的部分，擀成一整片底座。
用叉子在面胚上均匀戳出小孔。
放入烤箱170℃，烘烤20分钟左右。
温水中倒入蛋白粉搅拌，再倒入糖粉中，加入柠檬汁，打至半流动状态即可。
用糖把姜饼屋的各部分粘起来。
稍作装饰即可。
成品。
沙茶炒薄壳
贝壳类正肥美，九层塔、沙茶和薄壳绝对好搭档。最后用一个必杀技绝对媲美大排档。
用料：
两勺沙茶
500g薄壳
适量新鲜九层塔
适量生抽
适量陈醋
做法：
热锅冷油，放入辣椒、九层塔煸出香味
然后放入两勺沙茶酱，翻炒下。倒入薄壳
边翻炒边加上生抽，试下咸度。不用下盐
最后薄壳都开口时，必杀技陈醋调入。翻炒下即可出锅。
金腿蛋黄月饼
分量：约30个（大约烤两盘，送人＋自用合适的数量）
烘焙：180度 上下火 20分钟（10分钟时需翻面一次）

一直很喜欢江浙一带的肉馅月饼，咬一口天上人间，今年刚好家里有金华火腿，月饼节就主打这款金腿月饼了。熬好猪板油，剥好咸鸭蛋，建议提前一天做好金腿馅。
1／不要老想着用别的油替换猪板油，猪油起酥最好，其他油起酥会硬哦。
2／中途要翻面是因为，月饼是扁的。要是不翻面中间会隆起，到时候就成金腿酥了。
用料：
＃馅料
200克金华火腿
70克（约3个）咸蛋黄（碎）
20克核桃碎
10克芝麻
70克蜂蜜
50克细砂糖
90克猪板油（液态）
100克中筋面粉
＃水油皮
300克中筋面粉
60克细砂糖
90克猪油
160克水
＃油酥
180克低筋面粉
92克猪板油
做法：
提前一晚制作月饼馅：
先将200克金华火腿切片，用凉水浸泡2小时以上，撤盐。
沥干后放入蒸锅蒸20分钟后，切成小粒。
加入50克白砂糖和70克蜂蜜，拌匀，腌制2小时，备用。
20克核桃、10克芝麻放入烤箱，180度烤制10分钟。然后将核桃切碎，咸蛋黄切碎，备用。
100克中筋面粉放入干锅中，小火干炒，炒至面粉发黄。
将核桃碎、蛋黄碎、芝麻拌入腌好的火腿中。
再拌入炒好的面粉。
最后加入90克液态的猪油，拌匀。晾凉后放入冰箱冷藏2小时以上。
馅料过程比较耗时，所以建议提前一天制作。
制作水油皮：将300克中筋面粉、60克细砂糖混合，加入90克猪油、160克水混合均匀。
揉出光滑的面团，揉至出筋，无须出膜。放入盆中盖上保鲜膜，松弛备用。
制作油酥：180克低筋面粉加入90克膏状的猪油，混合拌匀。
将水油皮、油酥分别分成30份。水油皮大约20克／个，油酥大约15克／个（这里可以根据两个面团的分量，自己分算一下）。别忘了盖上保鲜膜，防止面皮干掉。
取一个水油皮用掌心按扁成圆形，然后放上一个油酥球。
右手按住油酥，左手虎口位置将水油皮网上推挪。
捏紧封口。
收口朝下摆在一旁，依次把所有油酥都包好。保鲜膜盖好醒5分钟。
静置好的面团翻过来按扁，擀成长椭圆形，擀成一捺长，太长会混酥，太短起酥也会受影响。
擀开后从上而下卷起来，依次全部卷好，期间别忘记盖保鲜膜。
将先卷好的面团竖放，收口朝上压扁。收口朝上，收口朝上哦～～～～
再次擀开，擀成椭圆形。
再次卷起来。
依次全部卷好，盖保鲜膜醒5分钟。
取一块用手指按压中间。
将两头向中间捏，然后按扁。
擀开成圆形，边缘擀的薄些。不要擀的太多，4-5下擀开为好，擀的太多，容易混酥。
将冷藏好的馅料取出，分称为30份（每份大约30克左右），略微揉圆。
包入一份馅料，用虎口收口，封口要捏牢。
翻面，收口朝下略压扁。
用筷子点几个点，点过红脑门的月饼看起来有点气质，但是也可以省略。
依次将面坯排入烤盘。
180度上下火预热烤箱10分钟，将烤盘放入中层，烤制约10分钟，翻面再烤10分钟，确实烤透，酥皮才会酥脆，层层分明。注意上层如果火大，可以略调低上火，以免上层颜色太深。
趁热吃，口感更好。冷藏尝味期3-5天。吃不完的，放入冷冻比较好，随吃随烤，180度加热6分钟。
灌汤小笼包
很早就想做的灌汤小笼包，但是一直没买到猪皮。终于上手了，第一次做，竟然还可以~
汤汁很多，烫嘴😂但是很鲜
用料：
【汤汁/皮冻】
300克猪皮
500克鸡爪
适量水
4根小葱
一块姜
适量花椒
【肉馅】
400g克猪肉
3根葱
一小块姜
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量花椒油
【皮】
500克面粉
适量水
做法：
鸡爪洗干净剪掉脚趾
猪皮清洗干净，去掉多余的肥肉
猪皮是让肉店老板留的，都是人家绞肉沫剩下的，所以有点碎  /(ㄒoㄒ)/~~我太难了
准备一块姜和几根小葱
把鸡爪，猪皮，姜片，葱节，花椒粒依次放下，加多一点水，大火烧开，转小火慢慢熬
(鸡爪和猪皮胶原蛋白很多，容易粘住，所以过程中需要偶尔翻一下，以免粘锅)

如果鸡爪另有用处，可以煮熟就捞出来，如果没有，可以一直熬着
我煮了20分钟就把鸡爪捞出来了，因为锅比较小，水有点干了，所以又加了点水，继续小火慢熬40分钟
猪皮软到可以用筷子夹烂了，就捞出来
把猪皮剁碎
剁碎的猪皮再倒进汤里煮几分钟，散开熬得更浓稠
倒出来放保鲜盒，凉了以后放冰箱定型
我是第二天才做的，汤很浓，所以冻比较硬，包的时候也不容易化掉
准备肉馅：剁碎的猪肉+蚝油+姜蓉+葱花+生抽+花椒油
因为汤底放盐了，所以肉馅的咸度要控制好
充分搅拌均匀
猪皮冻也剁碎，与肉馅大概1:1结合
喜欢汤多一点，可以多放点皮冻
拌匀备用
和好面，擀成薄薄的皮(可以直接买现成的饺子皮，再稍微擀薄一点)
取适量的馅放中间
收口一定要收紧，不然汤会流出来
（我包包子是新手，所以很艰难，奇形怪状的）
放蒸格上摆开，中间空留多一点，以免包子挨着皮粘在一起拿不掉
我怕包子底粘住，所以在垫子上刷了点油
锅里加水，水开后放上去蒸15分钟
(结果还是粘上了(｡•́︿•̀｡))
汤汁很饱满，也很浓郁鲜香，满足
配了一碗南瓜粥，只有周末才有时间做的早餐
蜜桃莫吉托
用料：
少量白砂糖
1瓶锐澳朗姆预调酒青柠味
1瓶苏打水
2只水蜜桃
4片薄荷叶
做法：
原材料
把水蜜桃去皮切块，放入梅森杯中。
加入薄荷叶和苏打水
加入锐澳朗姆预调酒（青柠味），搅拌均匀即可。
葱烧大排
家常菜，满足爱吃肉的大人小孩。口味是江浙口味，所以是酱甜味的。下次有机会分享咖喱大排的做法。
用料：
5个猪大排
三勺料酒
适量姜
少许胡椒
适量盐
适量油
一碗淀粉
1勺老抽
适量糖
数根小葱
半个洋葱
少许干辣椒
做法：
猪大排洗净，用刀背将大排两面敲松软，避免大排吃起来又硬又老。加入盐、胡椒、姜片、料酒腌制20分钟。
准备洋葱、小葱段，葱末备用。干辣椒根据自己得口味，不吃辣椒的就不放。
起锅烧油，油温五成热即可，不要过高。腌制好的大排两面拖上生粉，多一点会有酥皮，如果生粉用得少就不会有外面那层酥皮。
大排煎至两面金黄，有点焦香味，先盛盘备用。
另起锅热油，将洋葱和葱段一起下锅爆香。
加入煎好的大排，简单翻炒两下，加水没过大排。
加入老抽调色，加入盐和糖调味，继续烧至大排酥软。
烧饭汤汁收得差不多了，将大排盛出，剩下的汤汁再勾芡，使汤汁浓稠可以挂在大排上。
将汤汁淋上大排，散上葱末即可。
水果玉米包
每次买回来的玉米都有厚厚的玉米衣包着，绿绿的玉米衣闻着很清香，不舍得扔掉。所以我就想到用玉米衣做包子外皮，这个原理像粽子一样，让粽子有叶子香味，玉米包子裹着玉米衣蒸好后有玉米甜香自己玉米衣清香味，大人小孩老人都可以吃~相信我，试一试🥰
用料：
3克酵母
180克面粉
1根玉米
大概需要十几片玉米衣
20克白糖
1纸杯凉水
做法：
1⃣️把玉米切粒，一次性水杯一杯凉水，放入果汁机捣碎成汁2⃣️白糖，酵母同时加入面粉中，打好的玉米汁放入面粉中，顺时针方向搅拌成米糊状态3⃣️盖上盖子醒10分
1⃣️这个时候把玉米衣清洗干净，头尾用剪刀修剪一下2⃣️把醒发好的玉米糊放入玉米衣中准备上锅蒸
大火蒸15分，转小火蒸5分钟，关火闷2分
玉米糊做出来的包子特别清甜
里面有着很多蜂窝孔，很弹牙，我一个人吃了三个😅
桂花山药牛奶煮
早晨10分钟内能够搞定的一份简单暖心暖胃早餐(^O^)／
红糖和桂花都和牛奶十分的合呢
用料：
一杯牛奶
一小块山药
几块年糕
适量红糖
适量干桂花/糖桂花
做法：
将牛奶，山药，年糕一起放锅里小火加热
煮到山药熟软，加入桂花，根据个人口味加入适量红糖
鸡蛋拌蒜
记得小的时候，餐桌上都少不了这道菜。昨天和同事聊起，勾起了我的馋虫。大蒜消毒，鸡蛋浓香，虾皮补钙营养……浓浓的家乡的味道！山东人你懂得！
用料：
5瓣蒜
4个鸡蛋
一小把虾皮
少许食盐
少许香油
做法：
柴鸡蛋四个煮熟
l把煮熟的鸡蛋扒去皮洗净，准备好蒜和虾皮。
将大蒜放入砸蒜的容器中
将大蒜捣成蒜泥装
加入煮熟的鸡蛋捣碎
倒入盘中，加入虾皮，香油拌匀
浓香的鸡蛋拌蒜就做好了！
拍照上传
拍照留念
老黄瓜炒蛋
老黄瓜就是农民留下要做种的黄瓜，因口味酸嫩，打皮后，用其瓜馕炒菜很是下饭。正适合夏天去火，打开胃口。
        而且，中医上说，吃黄瓜籽䃼钙，就是老黄瓜的籽，这真是即营养又美味的好东西。
用料：
一根老黄瓜
一个鸡蛋
一个红辣椒
一大勺郫县豆瓣酱
适量(3克)盐
适量葱姜蒜末
做法：
这就是老旱黄瓜，一般早市卖的多。
将老黄瓜打皮，切成滚刀块，鸡蛋打散放碗中备用，尖椒切丝与葱姜蒜放一起备用。
锅中放入少量油将鸡蛋液倒入用筷子快速划散，稍凝固即盛出，放碗中备用。时间久了会老了，口感不好。
锅内少许油烧热，倒入葱姜蒜末，(我忘了蒜了)花椒面少许，郫县豆瓣酱一勺(忘照相了)，炒一下，下入老黄瓜翻炒，待微微出水，放入生抽一勺，鸡蛋放入，翻炒均匀即可出锅，好了，撒一把葱沫，拍照留念，上传我的菜谱下面，比比谁做的好。开吃🐾🌹🐾
12M＋补钙最高佳的食材，把它做成又薄又酥的芝麻酱饼，全家说连吃3张都不过瘾
都知道芝麻酱的营养非常丰富，补钙排例前茅，而单吃芝麻酱味发苦，平常大家也就是除了在面包上沾点酱吃，要么就是面条里面拌点，都不太新颖，总这么吃也会腻吧。今天我教大家一种新吃法，把它烙成饼，它甜而不腻，香而不俗，父女俩滴大爱啊，都嫌不够吃的，比稻香村的点心是一点也不差啊

个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！
用料：
50克芝麻酱
150克面粉
100ml温水
20克白砂糖
做法：
面粉：150克

芝麻酱：50克

温水：100ml

白砂糖：20克

参考月龄：12个月以上

难易程度：易

提示：适合对方中食材不过敏的宝宝

制做量不代表添加量哦！！
面粉加温水，用筷子搅拌成絮状，大家注意，水不要一次性倒入哦，因为面粉的吸水性不同，可能存在差异，如果水多了就少放点水，如果水多了，就多放点面粉
用手揉成光滑的面团，静置10分钟揉一遍
然后再静置5分钟再揉一遍，再盖上保鲜膜，或者湿纱布醒制20分钟

经过3次的揉制，这样面团柔软滋润哈
芝麻酱加糖，搅匀
在案板上均匀撒一层面粉，直接将面团擀成薄饼，
将芝麻酱均匀的抹在面皮上，大家也可以在上面再撒点坚果粉哦，营养会更上一个等次



芝麻酱，我是自己家里机器打的，大家可以自己打，也可以到正规商店现磨哈
面饼从一侧卷起
切成10厘米左右的剂子，两头封住，稍加醒制
､取一个剂子，适当拉长
然后两端对折叠上
如果想做得厚一点就用手稍压成一个饼状
如果想做成千层饼就用擀面杖双面擀薄
不粘锅，加热直接烙熟就可以了
烙熟后，取出切块
这个是用擀面杖擀薄后的
这个是用手轻轻压扁后的效果，都好吃哦
牛肉粉丝饺子
用料：
150克牛肉
1根胡萝卜
2把粉丝
3根大葱
200克面粉
3颗蔬菜
50克香菇
做法：
把馅料全部剁碎
加入剁好的一起搅拌，放入适量的盐，少许白糖，少许鸡精，一勺老干妈，一起拌匀，然后热锅烧油倒入盆中，顺着一个方向搅拌，搅拌好就可以使用现成的饺子皮或者自己擀饺子皮
最后起包，有点丑，好吃就可以
糖渍草莓
用料：
500克草莓
300克白砂糖
25克左右柠檬汁
做法：
将草莓洗净去蒂
去蒂的草莓控干水分
将白糖撒在草莓上，柠檬汁倒入。
让草莓翻滚一下，均匀的粘上白糖
这是翻滚以后的图片
最好封一层保鲜膜放入冰箱冷藏一晚(忽略我的，保鲜膜没有了，用的袋😂)
倒入不粘锅
将草莓常温熬煮，熬制草莓变软后将草莓捞出，熬制汁液粘稠
汁液熬浓稠后再将草莓倒入。在煮五分钟趁热装罐即可
拌酸奶超级棒
奶酪加糖渍草莓 ，酸酸甜甜特别棒，直接吃也是特好吃的，尤其是它的汤汁😋
我家俩个小吃货😁
是不是很有食欲！
炸天妇罗
细细，其实我都没好好把虾扯直，太麻烦了啊，直的好看些，但我是自己吃，没人看到，不管那么多了。
用料：
基围虾
1个鸡蛋
糯米粉若干
做法：
搅开的鸡蛋加糯米粉和水搅成糊状
虾去壳，只留尾部，去泥线，去头
在虾的肚子上小切几刀，扯直……
蘸面衣，自己看着炸吧
放在吸油纸或面巾纸上
用生抽+高汤调制成蘸料
咖喱汤
用料：
一个土豆
半个青椒
一块咖喱块
适量盐
适量黑胡椒
适量油
半根胡萝卜
做法：
土豆切块 煮（5分钟）
保鲜袋 加盐 胡椒粉 冷冻/冷藏
锅内 热油 下土豆 胡萝卜 青椒 （炒两分钟）
加热水（1000ml）+咖喱块（1.5块）
煮15分钟
泡椒土豆丝
对于喜欢吃土豆又喜欢吃辣的人简直了，也太好吃了吧. 此款做法口感不是酸辣土豆丝的脆，也不是炖土豆的面，是介于两者之间的油炸土豆丝。
用料：
1个土豆
5个泡椒
适量盐
3瓣蒜
1根小葱
做法：
「备料」土豆切丝用清水清洗两次后，加入少许盐用水浸泡约10分钟（炒前捞干备用） 。 泡椒切块&蒜瓣压扁&葱切段。
「制作」锅中多放一些油（比日常炒菜油多一点点），加蒜爆香→加入土豆丝大火爆炒至土豆变软→加入泡椒和1勺生抽翻炒均匀→加入适量盐和葱搅拌均匀出锅。
番薯粉条（超级简单）
每当要煲汤或做菜时就想到了粉条，粉丝没买。
家里淀粉，番薯粉一定会有，所以直接现场做。
自己家做的还放心点，绝对的绿色……

方子中的番薯粉的量，正好做四张粉皮。现做现吃，方便。
想多做些可以加倍的量，一次做多可以凉干，放着以后慢慢吃。

可以按一斤番薯粉，二斤清水，的比例多做些，凉干送人。
用料：
3 调羹番薯粉
6 调羹清水
1 个锅
2 个30厘米的平底盘          
做法：
冒尖的番薯粉三调羹；
清水 6调羹，搅拌均匀
将面糊过滤，去掉杂质
取平底盘，二汤勺番薯粉糊，摇匀
或饭勺一勺，刚好铺平盘子
煤气灶开火煮水，等水开了，关小🔥，将倒好面糊的盘子轻轻的放在水面，盖上锅盖继续煮。这时可以准备第二盘面糊，还是二调羹
看到盘子里的面糊起泡泡了，基本上是熟了。
开盖，取出盘子，（小心烫手）马上往盘子里注入凉开水。马上放入准备好的第二盘番薯面糊，继续煮，反复轮回几次直到番薯面糊做完
注入凉水的盘子，可以看到了透明的粉皮，用手慢慢的在水中将粉皮沿着边上扣下来
平铺在框架子上，
将做好番薯粉皮切条，放清水里。晶莹剔透的番薯粉条做好了，可以做煲汤，也可以做鱼头粉条，现在冬天了炒个大白菜粉条等等……

想吃赶紧做，自己家的吃的安心。
这个量正好做四片，想一次多做些也可以根据这个比例加倍……

油町上一个晚上就干了，半干时把番薯粉皮剪成条状，便于保存。
不用烤箱的网红紫薯仙女糕
外面买的紫薯馅是在太少了
自己做 一个就饱了 幸福满满[色色R]
❤️紫薯热量：82卡/100g =20.5千焦/100g
刷会儿小红书热量就消耗完了[偷笑R]
❤紫薯功效：紫薯里面有很高的花青素可以抗衰老美容养颜，还可以抗癌，增强免疫力和瘦身
做法：
面团：低筋面粉 糖霜 鸡蛋 牛奶 玉米油
紫薯馅：紫薯 白糖
1.紫薯蒸熟捣成紫薯泥，加少量糖
2.和面，要稍微软一些不要太硬
3.擀面皮，要薄而均匀（不薄或者不均匀都会有煎不熟的情况）
4.包馅，要薄皮大馅，然后压成方形
5.不粘锅下锅小火六面煎 不加油
6.最好当天吃完，不易隔夜和保存
用料：
个紫薯
个鸡蛋
克炼乳
克玉米淀粉
克糖
做法：
1.紫薯蒸熟捣成紫薯泥，加少量糖
2.和面，要稍微软一些不要太硬
3.擀面皮，要薄而均匀（不薄或者不均匀都会有煎不熟的情况）
4.包馅，要薄皮大馅，然后压成方形
5.不粘锅下锅小火六面煎 不加油
6.最好当天吃完，不易隔夜和保存
热量很低
大馅很诱人
香甜
胡萝卜牛肉馅饺子，爽口不油腻
用料：
500克牛肉糜 
2根胡萝卜
半个洋葱
100克香菜
1个鸡蛋
适量葱
适量生姜
做法：
胡萝卜擦丝，加入少量盐（出水），待用！ 洋葱切粒，香菜切碎，葱花，生姜泥（因为全家巨讨厌吃颗粒状的生姜），所有混合后，打入一个鸡蛋，胡萝卜已出水，用手或者纱布挤干水分。
加入2大勺蚝油，1小勺生抽，盐适量（饺子馅尽量减少水分的添加，所以少加水状佐料），60毫升左右的橄榄油，一小勺花椒油，充分搅拌均匀，放冰箱冷藏片刻。
500克面粉，250克水，加入1克盐，揉成光滑的面团，放入保鲜袋醒面10分钟，就可以开包啦！
各位发挥心灵手巧的本事吧！
火龙果牛奶小方—高颜值粉色小方
牛奶小方是烘焙店里的一款经典小甜点，85度C的牛奶椰丝小方很多人吃过，口感清凉，带着浓郁的奶油香气，是深受小朋友喜爱的一款小零食！

柚子妈之前有过 牛奶椰丝小方 菜谱。今天加入了火龙果汁变成了颜值超高的美腻粉色小方，正好天也热了，所以这块小凉点大家可以做起来了。
用料：
100克淡奶油
40克奶粉
200克水
40克淀粉
10克糖
40克红心火龙果
适量椰蓉
做法：
食材在这里。40克奶粉+200克水=240克牛奶。
火龙果打成泥，加入玉米淀粉搅拌均匀。可以少量多次的加入淀粉，不容易结块。
先来做一下准备工作，碗底铺一层椰蓉。
奶粉倒入锅中，加水活成牛奶。这里依然可以用240克纯牛奶替代奶粉和水。
淡奶油、细砂糖都倒入锅中，将火打开，用勺子搅拌均匀。
中火将奶液煮沸，煮沸后加入火龙果糊。
转小火，不停的搅拌，锅里的液体会越来越黏稠，能看到清晰纹路的时候关火。从沸腾到关火大约3分钟。
火龙果牛奶液倒入铺了椰蓉的碗中，表面抹平。放凉后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏好以后表面撒一层椰蓉。
将碗倒扣，再切成小方块，滚一层椰蓉，就可吃啦。
火龙果没有完全打碎，可以让别人看出来这是火龙果而不是色素或者水果粉哦。烘焙私房定制的小伙伴们，客人一看就知道你是真材实料啦！相信这款小凉点也会成为你店里夏季主打的甜品外卖。
只要你愿意，水果还可以用芒果，桑葚或者是紫薯粉等材料做成五彩的牛奶小方。
喜欢椰子的可以用椰浆或者椰奶替代牛奶哦！
请原谅我再刷一张，简直少女心爆棚啊！吃不完的密封冷藏3天吃完啊！吃不完送来给我吃呗~~
青椒炒豆腐，简单炒一炒，全家都喜欢
腐的做法多样，煎，炖，炸，煮，炒，既可以做配菜，也可以做主菜， 不管是哪一种做法都特别的好吃
用料：
500克老豆腐
若干葱蒜
六个小米椒
十个青线椒
两勺生抽
一勺蚝油
少许盐
一勺淀粉
做法：
1⃣锅中倒入适量的菜籽油烧热，豆腐块依次沿着锅边滑入

2⃣大火煎至两面金黄，再把它捞出来沥油备用

3⃣留底油，下葱蒜末煸香，下青红椒炒匀
倒入豆腐，沿着锅边淋入少许的热水

4⃣倒入提前混合好的生抽，蚝油，盐，水淀粉（1勺淀粉+水）勾芡，让汤汁和菜更加的融合，翻炒均匀即可
还有更多的美食做法，可以看这里~
宝宝排骨粥
最近宝宝不爱吃饭，就给煲些排骨粥，每次都能吃上一大碗
用料：
适量大米
克排骨
克水
适量葱
1块胡萝卜
1香菇
适量盐
适量酱油
做法：
先放水锅里（我用的泥锅），大火烧开，把排骨洗干净，放锅里煮，切两片胡萝卜或放两颗红枣，一起煮，这样粥甜些
把胡萝卜和香菇切丁，葱切花，奋用
放米下去，，记得要搅拌，要么就糊了，大米烧开后，开中火，煮10-15分钟后
把胡萝卜香菇放下去煮，煮开后，开小火，慢慢熬，要记得搅拌喔。（中途水少了可以适量的加点水）煮十分钟就差不多了，要是想吃稠些，烂些，可以煮久些，
最后放酱油，放葱，放盐，出锅（看到没有，一层米油）最适应宝宝吃了，我家宝宝最喜欢吃熬出米油的粥
饺子皮版#葱油饼#
用料：
8-10张饺子皮
1根葱花
适量油
适量盐
做法：
做饺子剩了一些饺子皮~做个简易版葱油饼吧~
准备一根葱，切碎备用~
案板上抹点油，防止粘底~按照饺子皮-皮面抹油-抹点盐-撒小许葱花的步骤，叠个8-10层~
用擀面杖压薄~
不粘锅开火预热，放饼煎至两面金黄，出锅~外脆内软，好吃~
糯玉米烧五花肉
糯玉米烧五花肉，那酱香味，那软糯香甜的口感，那油渍渍的肉香，最美还是玉米，那真是一口一个满足吖！简单家常，分享大家！
用料：
2根糯玉米
200克五花肉
6片姜
2个辣椒
10g冰糖
5勺料酒
3勺生抽
2勺蚝油
2勺红烧汁
做法：
备菜：即食糯玉米切段，五花肉切1cm厚度，姜片洗净备用。
锅里倒入少许油，爆香姜片，加入少许冰糖，中小火炒糖色。
放入五花肉翻炒均匀，开大火炒片刻转小火（会出油上色）。
等五花肉焦色出油后，加入2勺蚝油，3勺生抽，炒出酱香味。
开大火，加入5勺料酒炝锅。
放入玉米段和辣椒（玉米不用爆炒，遇油容易开花），加600ml热开水，大火煮沸。玉米是即食的，却也需要二次加热才会粘糯。
开大火约12分钟，玉米软糯粘稠有出黏丝，锅里汤汁慢慢浓稠，汤汁约余留30%。
加入2勺红烧汁，开最大火爆炒出酱香味入味收汁。（特地等玉米粘稠了再加红烧汁爆香，太早放红烧汁汤头容易太咸，玉米太容易吸汤，会很咸，色泽也不会鲜亮）。
收汁时间短暂约2分钟即可，收汁期间要求全程最大火。
来个特写镜头，看看浓郁的汁，有木有很馋吖！
土豆乳酪球
方子来自《最好吃的咖啡馆简餐》
用料：
3～4个土豆
一大匙淀粉
2片片装乳酪
少许盐、胡椒粉
1大匙色拉油
（根据口味添加）欧芹末
随意马苏里拉芝士
做法：
土豆洗净用保鲜膜包好放进微波炉加热6～7分钟。剥皮，压成泥。
乳酪切碎与淀粉土豆泥混合，加盐胡椒粉调味，捏成小球。（我塞了马苏里拉芝士在里面）土豆球外裹淀粉，油温要够才能成型。
加热煎锅，倒入色拉油，放入捏好的土豆球，适时翻面，煎成金黄色，撒上欧芹末即可。
韩剧必备炸鸡
宅家里期间，看韩剧被炸鸡馋到，在农村的艰苦条件下，3小时做出炸鸡，谨此记录。2020.02.05。
自己做的炸鸡裹粉哦😝
用料：
6个鸡翅根
8个鸡翅中
4个鸡蛋
400g面粉
100g糯米粉
100g玉米淀粉
1勺（平时用的小铁勺）五香粉、小苏打
各半勺盐、耗油、芝麻香油
50g奥尔良腌料
5勺料酒、生抽
100ml牛奶
2勺耗油
做法：
第一步：鸡翅根解冻，冷水泡5分钟去血水（忘了拍图）洗净挤干水分，加入料酒，盐，去腥，腌半个小时后加入奥尔良腌料、芝麻香油、五香粉、生抽、耗油、牛奶腌制翅根1小时以上（越久越入味）😋
第二步：腌制鸡翅时，准备裹粉。面粉，糯米粉，淀粉，小苏打，一点点盐，调在一起即可，喜欢吃辣可以➕辣椒粉，同时，另外拿一个碗打4个鸡蛋，调开。
第三步：这一步没有拍详细图😂。a.腌制3小时后，把腌好的翅根放鸡蛋液里裹一圈，然后放进我们做的裹粉里面使劲按压，全部都要裹上面粉，然后抖掉多余的粉。b.全部做完后，重复a步骤。⭕️意思是一共裹2次鸡蛋液，2次裹粉。
第四步：锅内烧油，大火加热，筷子放下去冒泡泡时，调中小火，抖掉多余的粉，放鸡翅根。❗️每1-2分钟翻一次面。
第五步：炸7-8分钟即可，火要小。颜色不用等我图片上那么深也熟啦。
第六步：捞起来，配可乐，韩剧打开。开吃😆
豆腐脑，
疫情期间，饭店不开门，所以自已摸索着做豆腐脑，给我93岁的姥爷姥姥换一下食谱，还挺成功的，给自己点个赞！
用料：
150克黄豆
1400ml克水
20克玉米淀粉
3克葡萄糖内脂
做法：
        下图是具体操作步骤
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大家赶紧动手做做吧
北海道吐司(马苏拉丝版)
在原来已经拉丝的吐司内，再加入柏札莱马苏里拉芝士后增加口感和香味！
用料：
500克吐司专用粉
70克牛奶
70克黄油
85克细砂糖
5克盐
1个鸡蛋
50克奶粉
5克干酵母
220克水
做法：
把除黄油外所有材料倒入料理机打到6成筯。
加入黄油，先用一档慢速把黄油融入面团，完全融入后高速打至起手套膜状态。
不喜欢洗大多工具，省略用擀面杖整形，直接把醒发好的面团放到吐司盒的盒上面用手掌整形，再加入马苏里拉芝士碎。
整形入吐司盒。
放到35度左右的保温箱发至8成。
放入预热200度的烤箱中下层烤40分钟，出炉立即倒出到架子散热。
丝一般的感觉。
意大利柏札莱马苏里拉的拉丝效果。
做了过百个吐司，感觉最好吃是这一次加了马苏里拉芝士的味道，一出炉还热烫的已经吃完了一个。
实在是大美味了😍
全屋飘香的超简单蜂蜜凹蛋糕
参考了几个方子 综合一下～
这个量可以做一个六寸蛋糕
用料：
1个常温生鸡蛋
3个常温生蛋黄
15克糖粉
15克蜂蜜
20克低筋面粉
适量香草精
做法：
油纸在模具里铺好。
鸡蛋打入打蛋盆，加入糖粉、蜂蜜。
准备一盆温水，40度左右，将打蛋盆放入温水中。
烤箱预热，170度，上下火。
打蛋器开到高速打发蛋液。
打到提起打蛋器，蛋液滴落不会很快消失，能留下纹路。
筛入低筋面粉。
加适量香草精，我加了三滴，感觉少了。
采用上下翻拌的手法，直到没有干粉。
倒入垫好油纸的模具中，送入烤箱，中下层，16分钟左右。
上色之后要加盖锡纸，不然容易糊。
流心～～～如果需要全熟烤20分钟左右。
炒荷兰豆炒腊肉
老公点的菜，腊肉吃上瘾了，自己做的不怕有添加剂😊
用料：
荷兰豆
广式腊肉
葱花
盐
鸡精
做法：
荷兰豆去掉两头筋，洗干净沥水待用
腊肉上锅蒸熟去皮，切片待用
热锅放入切好片的腊肉，煸炒出油，盛出
油加热放入葱花，，炒出香味，加入荷兰豆翻炒稍微变色
加入腊肉继续翻炒
小半碗水，大火炒至汤汁收干，荷兰豆变成翠绿，加少许盐，鸡精翻炒均匀即可出锅
虎皮青椒
家常虎皮青椒，绝对的川里人家虎皮青椒做法哈哈哈！

不用油不用油不用油不用油不用油！！干煎的干煎的干煎的干煎的干煎的！！
用料：
青椒
盐
白糖
生抽
醋
做法：
青椒洗净去蒂挖芯，籽看个人喜好留或不留
锅大火烧热入青椒略煎，转中火，用铲子把青椒们压扁紧紧贴在锅底，不时翻面
煎到青椒变软表面粗现虎纹即可捞出装盘，撒盐、白糖，淋上生抽及醋，拌匀即食
家庭版鲜肉烧饼
用料：
酵母面粉
温水糖
食用油盐
葱姜肉馅
蚝油酱油
盐白糖
花椒粉食用油
做法：
面、白糖少量、酵母、食用油、温水和面、发面
肉馅：肉、酱油、蚝油、葱花、姜末、少许白糖、盐、花椒粉、食用油
面发好，揉面、搓条、分成大小均匀的剂子，抹油继续发酵20分钟
包好肉馅，压扁、撒芝麻、擀成薄饼，刷油放入刷好油的烤盘中
烤箱200度预热5分钟，上下火200度烤25分钟
不加油的排骨炖干豆角
内蒙人爱做炖菜 （炖羊肉 炖牛肉 炖鸡肉…… ）从小吃各种炖菜长大 虽然北漂十几年 还是喜欢各种炖～儿时养成的饮食习惯基本影响一生^_^话说回来 确实超级好吃😋
用料：
1000克排骨
2个八角
30克生抽
5克老抽
20克料酒
4片姜
半茶勺花椒面
半茶勺五香粉
3个干辣椒
1大勺海天豆瓣酱
一段京葱
适量（忘记量了）干豆角（提前两小时凉水泡发）
1个土豆
6瓣打算
3颗冰糖
5克香醋
2克盐
做法：
将排骨用小美三个五低温焯洗干净 然后10分钟/varoma/反转小勺 将肉里的水分稍微收干一些，这会儿要拿掉量杯盖
加入葱姜蒜 花椒粉 五香粉 干辣椒 八角 生抽 老抽 料酒 香醋 盐 盖好主锅盖和量杯盖 25分钟/100度/反转小勺
再加入土豆和泡发的干豆角，家里有半个红薯我也扔进去了～
满满一锅
满满一锅不用担心 放入刮刀棒，20分钟/100度/反转小勺 接着炖，等到豆角炖几分钟变软后拿掉刮刀棒，盖上量杯盖继续炖
出锅了
三鲜馅饺子
用料：
适量面粉
500克鲜虾
适量猪肉馅
两个鸡蛋
半颗白菜
适量韭菜
少许耗油
少许白胡椒粉
少许白糖
适量盐
适量生抽
适量食用油
少许五香粉
少许味精
做法：
将面粉加适量温水活成软硬适中的面团，在活好的面团上拍少许清水，盖上湿布稍稍醒一会
韭菜择洗干净，切碎（将洗净的韭菜放到淡盐水中浸泡15分钟然后再切，可以有效的去除韭菜上的残留农药），白菜洗净剁成白菜馅，用手稍稍的挤去一些白菜上的水分
将白菜馅和韭菜放到盆中，拌上少许食用油
鲜虾去虾头，剥去虾壳，在尾部第二节的部分插入牙签，然后用牙签挑去虾线，用清水冲洗一下，切成小段（大虾切四到五段，小一点的切三段就可以，只有这样才能吃到真正的虾）
鸡蛋打散成蛋液备用
锅里放适量油烧热，油热后倒入蛋液，当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散，炒成鸡蛋碎
将肉馅放入锅中，加一点白糖，然后加少许五香粉，少许胡椒粉，一点耗油，适量生抽，适量盐，少许味精，如果觉得油有些少的话再加适量的食用油搅拌均匀成肉馅
加入切好的白菜和韭菜拌匀
最后加切好的虾，少许香油，活匀成饺子馅
将面团放到案板上揉匀，搓成长条，然后揪成均匀的剂子
将剂子搓匀，擀成饺子皮，加上活好的三鲜馅，包成饺子
锅里放水烧开，水开后加一点食盐，放入包好的饺子煮熟
自制凉粉
凉粉是川渝特色凉菜，红亮亮的辣椒油看起来特别开胃诱人食欲。不过自己家的往往就要清淡得多。市场上有很多卖凉粉的，往日总是买现成的回家拌。如今有人鼓捣回一包豌豆淀粉——凉粉的经典用材，放了好些日子，趁着夏季还没有过去，趁着日头正烈，趁着凉粉季来自制一次凉粉吧
用料：
1/2杯豌豆淀粉
3杯水
适量葱
适量盐
适量酱油
适量蒜末
适量老干妈豆豉
适量红油辣椒
适量味精
适量姜
做法：
豌豆淀粉
将1/2杯水加入淀粉中，
搅拌成无颗粒的稀糊
将剩下的水倒入锅中烧沸，一边搅拌一边加入淀粉稀糊
搅拌至透明状，离火
倒入容器中，静置晾凉
冷却后，凉粉自然凝固
扣出
切条
装入盘中
将调味料混合在一起，浇在凉粉上，拌匀食用
酱焖牛肉小土豆
用料：
500克牛肉
50克花生
300克小土豆
2头洋葱
6根杭椒
10根香菜根
做法：
花生50克，清水浸泡20分钟。

牛肉500克切1.5cm大小的块。
用盐3克，料酒15ml，甜面酱45ml，白糖5克，香油5ml，干淀粉30克抓匀，腌制20分钟。
小土豆300克，洗净不削皮，对半切开。
大概是3cm大小的块。

洋葱切片。
大蒜3瓣去皮拍一下。
杭椒6根去蒂，切成5厘米长的段。
油7成热，放土豆大火煎两面成金黄色，盛出。
用锅中的油将大蒜，洋葱片和香菜根10根煸香。
倒入腌好的牛肉，翻炒2分钟。
倒入开水，放入花生。
大火加热到沸腾后，转中火焖45分钟。
出锅前放入杭椒，翻拌均匀即可关火。
芒果西柚奶昔
色彩鲜明 味道绚丽
用料：
1只芒果
半只西柚
250ml牛奶
做法：
混合两种果肉，倒入牛奶，用搅拌棒打成奶昔
用喜欢的方式装杯，饮用
DIY关东煮
用料：
适量白萝卜
适量海带
适量玉米
适量鱼丸
适量牛肉丸
70gcook100关东煮海鲜
做法：
白萝卜去皮，切厚片备用。海带洗净切条备用。锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）
再次开锅后撇除浮沫，放入适量干贝素加入COOK100关东煮调料适量，中小火炖煮20分钟。
20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。）放入适量盐，再炖煮15分钟
15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅
雨妈独家:秘制溱湖簖蟹五鲜汤
溱湖簖蟹，清蒸鲜美、 红烧美味、做汤更是别有一番美味。
用料：
2只溱湖簖蟹
3只泰州草鸡蛋
少许菠菜
6朵鲜香菇
一把香菜
做法：
五鲜一锅炖，最后放香菜
史上最美营养瘦身无油汤。
来点儿台湾有腔调凤梨酥应应景，完美。
自制凉粉
寻找小时候的味道
用料：
300克水
1勺醋
半根黄瓜
1勺辣椒油
2勺生抽
1克盐
1勺香油
50克豌豆粉
做法：
刚熬好的豌豆粉，黏糊糊的
冷却后
冷却3小时后，脱膜，QQ的像果冻
米粉我是刮成条，加入了自己爱吃的黄瓜丝
拌匀后，这颜色还不错吧……好吃😋
自制凉皮面筋
用料：
500克高筋面粉
5克盐
260克水
做法：
高筋面粉+盐
加入260毫升水，揉成面团。面醒20分钟，揉到表面光滑。再醒30分钟，再次揉光。
洗面7-8次，每次不要用太多水。留下头四次的洗面水，放大盆里静置4小时以上，去掉上面分离出来的黄水。
面筋蒸20分钟就好了
凉皮取面糊500克,加2克盐，和300毫升水混匀。 


八寸烤盘抹油，放适量面糊。蒸2分钟左右，起泡了就可以了。用冷水冲凉，起下来即可。 凉皮每层都要刷油，防止粘粘。
香脆的炸薯片～
家里土豆放了几天，怕长芽了，于是干脆让它变身薯片，好吃又容易保存～
用料：
5个土豆
适量油
适量盐
适量孜然
适量辣椒粉
做法：
土豆洗净去皮
切成均匀的薄片，越薄越好，这样炸的时间短，而且炸出来比较酥脆
清水冲去土豆片表面的淀粉
锅内烧开水，将土豆片焯水发青即可，不用煮棉；
焯好的土豆片浸入冷水冷却，小锅烧油，油热后放入土豆片开炸。先大火炸至表面发硬后，转小火慢炸。大火是因为要加快土豆表面发硬，不然土豆可能会在变软烂的过程中散掉，转小火慢炸可以防止土豆外面炸焦但里面还不脆。
炸好后捞出控油，按照个人口味撒上盐、孜然、辣椒，或者蘸番茄酱吃。酥酥脆脆，配上快乐肥宅水，惬意啊！
法式煎饼｜上海RACBAR鸡蛋培根可丽饼🍳
🍳

去过上海Rac Bar的小伙伴
一定知道这一道人人都必点的美味
今天来分享一波
用料：
适量克牛奶
2个鸡蛋
适量克低筋面粉
4片培根🥓
做法：
混合鸡蛋牛奶以及筛过的低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
锅中不需要刷黄油，直接倒入摊平，看到四周卷起就可以翻面。
在中心打入一个鸡蛋，鸡蛋会滑，可以用铲子固定在中心，等待蛋白变成白色即可在四周放入培根。
将四周折叠如图所示，撒上黑胡椒少量盐就可以出锅了。
剁椒鱼头
用料：
半边鱼头
剁椒
姜片
香菜
蒜
酱油
料酒
盐
做法：
半边鱼头，洗干净，放料酒、盐、酱油腌一会，盐要少放一点，剁椒也是很咸的，吃得味道淡的也可以不放
姜切片，蒜切段，垫在平底碟子底
把腌好的鱼头放上去
把剁椒铺在鱼头上
锅里放水，大火烧开后放进锅
大火蒸10分钟左右，看鱼头大小增减时间，差一两分钟蒸好的时候放进香菜
取锅烧热油，油起轻烟后浇在蒸好的鱼头上
第一次做奶油蛋糕，草莓来做主
老公生日，送给他亲手做的生日蛋糕。特别开心
用料：
4只鸡蛋
100克面粉
150克牛奶
随意白糖
250克淡奶油
十几粒草莓
做法：
这个蛋糕是电饭煲做的蛋糕
把淡奶油加糖打发，随便用裱花袋挤到蛋糕表面，因为不会裱花，所以用草莓代替
抹奶油就是为了粘草莓的，因为没有刮刀，奶油也是上的乱七八糟，所以用草莓盖上去。摆好的草莓蛋糕，小朋友特喜欢。上传个图片，给不会裱花的亲参考
《12道锋味》第三季 之纸包鱼 (仿)
之所以用个“仿”字，是因为《十二道锋味》中的鼠尾草，血橙，球茎茴香不好买，用了其他的东西，做了一次，真心不错。

🐠肉中包含着果香，菜香，唇之留香，带着你漫步云端~~~

《十二道锋味》这档节目包涵了食物，感情，旅游，创作，灵感，坚持，感恩....非常赞的一档节目。
用料：
400g三文鱼(其他鱼🐠亦可)
一寸胡萝卜
半个圆葱
半个苹果
半个橙子
一根芹菜
辅料
少许黑胡椒
半个柠檬
做法：
三文鱼用盐，黑胡椒，柠檬，橄榄油腌渍1-4小时
准备辅料:
1.苹果 切片
2.橙子 切片
3.胡萝卜切细条
4.圆葱 切片
5.芹菜 切寸段
加入黄油，本人喜欢westgold，
先把橙子，苹果放入煸香，倒入其他辅料，一同煸炒出香味
把炒之后的辅料倒入油脂上，最后上面摆上三文鱼(其他鱼应该也可以)
把油脂边叠起来，三角形一个压一个，要严实一点，
烤箱180°，预热10min。放入烤箱烤15min
十字口剪开，撕开。可以把汤汁浇在🐠身上。
🐠肉中包含着果香，菜香，唇之留香，带着你漫步云端~~~

佐上一瓶红酒，配点牛排，来点牛油果大虾沙拉，点上蜡烛，非常完美的一道二人世界烛光晚餐😍😍

PS: 🐠肉一夹就断，说明烤过了。
陕西特色水盆羊肉
水盆羊肉是一道陕西特色小吃。搭配辣椒酱、糖蒜、发面烧饼或西安特有的白吉馍。
想描述一下它的味道，思考了半天居然词穷。
反正是让我这外地来西安定居的人着迷，隔三岔五就得去吃一顿。
喜爱到这个程度那就必须自己学着做了。
应朋友们的要求出菜谱，必须先声明一下，我做饭一向很随意，对于用料分量什么的都没有严格控制，版本不一定正宗，自己觉得好吃就行了。
之前没打算写菜谱所以也没有步骤图，大家先凑合看着，以后再做了补上。
用料：
克羊肉
花椒（要多放）
八角、桂皮、草果、香叶
小茴香、良姜、干辣椒
料酒、盐
红葱（或香葱再不行就大葱）
生姜
香菜、蒜苗
木耳、粉丝
做法：
羊肉切块焯水洗掉浮沫。
放入锅里。
准备一个调料包，或者大一点的茶包，再不然纱布也行。将花椒（花椒要多）、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香、干辣椒、良姜这些调料装入包好，放入锅中。
整根的红葱或是香葱打个结，生姜切片放入锅中。
再加入料酒。
再将羊肉放入锅中，加水。后面要用羊肉汤，所以这里的水量要加够。
大火烧开后转小火慢炖2小时，炖到汤浓肉烂。
吃的时候另外拿个锅，取部分羊肉和肉汤（羊肉块要是大，可以拿出来切成片），加木耳、泡软的粉丝煮熟后放盐。
最后撒上撒葱花、香菜和蒜苗即可。
搭配的辣椒酱就是吃泡馍的那种红色辣椒酱，如果没有，您可以用剁椒酱来替代。
糖蒜也是必不可少的，没有它感觉就差点意思了。
就着发面烧饼吃，或者把饼泡在汤里都是可以的。
随意的豆腐韭菜泡菜饼
泡菜饼的菜谱不少，但豆腐韭菜味的不多，主要还是泡菜只剩一点点了，泡菜不够韭菜补，中筋粉也没有了，就把仅有的一点全麦粉和低筋粉充数了，哈哈。做好后尝着味道真不错诶！
做饼的原料真的可以随意哈，喜欢哪个就多放点吧
用料：
随意泡菜
随意韭菜
随意老豆腐
随意洋葱碎
随意香菇碎
1勺韩国辣酱
约2克盐
约2克糖
55克全麦粉
35克低筋粉
100克水
做法：
豆腐压碎，泡菜切小块，和其他原料放入盆里，加入盐和糖拌匀，我因为泡菜太少，担心不够味，就加了一勺韩国辣酱，最后证明加对了。
加粉，我没有中筋粉了，还剩一点全麦粉，全用了还不够，只能再加点低筋粉了，索性随意到底了，哈哈。
加水拌匀，状态是要还能流动状的
不粘锅刷点油
倒入面糊，我偷懒了，全倒进去了，其实饼要薄一点脆脆的才好吃。
小火两面烙熟烙脆后就可以切块品尝啦。
玉米炒虾仁
用料：
适量玉米粒
适量虾仁
适量料酒
适量生抽、盐
适量淀粉
适量姜丝
做法：
玉米粒，虾仁洗净（虾仁用料酒，盐腌制20分钟左右）
油热放姜
放入玉米粒翻炒2-3分钟
加入虾仁继续翻炒
最后淀粉加水勾芡
学来的自发粉松饼
不沾平底锅就够用了
用料：
克自发粉255
5克小苏打
2个鸡蛋
15克白糖
20克植物油
260ml牛奶
可根据口味加一根香蕉
食材用量可按倍数增减，这次的量较多，够五六个人吃
做法：
将牛奶，鸡蛋，油，混合，我用打蛋器打了几秒钟，省力
想放香蕉，就切了根香蕉然后撵成泥，跟刚才的牛奶混合
把面粉，小苏打，白糖拌匀后，将刚才的牛奶鸡蛋混合液体拌进面粉中，一边搅拌均匀，放置10分钟醒发
开始用不粘锅小火煎，不需要油，可以用汤勺盛，打一勺面糊进锅里，当看到面糊有气孔不断冒起就可以翻面了
港式奶茶
用料：
400克淡奶（黑白淡奶）
30克红茶（伯爵、新西兰）或者茶叶店买来的
1200克水
50克糖
做法：
倒入茶叶以turbo键2秒/启动3次，研磨成粉
加入1200克水以20分/100度/速度2加热
加入黑白淡奶（我盒马先生买的）糖以1分30秒/速度3混合
混合好的奶茶
拿过滤网袋过滤
可以喝了，味道和避风塘一样哦
消耗软米饭大法—外酥里糯的煎饭团
蒸米饭的时候最怕水加多了，黏糊糊的一坨，完全没有米饭的口感，炒饭也不好吃，扔了又浪费，get这个技能，以后蒸米饭恨不得故意多加水就为了做这个呢！
用料：
米饭
一小勺盐
两小勺香油
半小勺（可不加）五香粉
做法：
米饭加一小勺盐，一小勺五香粉，两小勺香油拌匀（可以一边尝一边放，按照自己的喜好调量）
保鲜盒下面铺上保鲜膜，把米饭倒进去，用勺子压实，放冰箱冷藏一晚
拿出来切成块，厚度大概两到三厘米
开大火热下锅，然后倒适量油，最少也要没过饭团三分之一的高度，再少会粘锅粘到你怀疑人生
把饭团放进锅里，不要挨得太近，不然会粘在一起，中小火煎到两面金黄就可以了
还可以撒些芝麻，孜然粉，辣椒粉之类的，也超好吃！！
煎好的饭团外皮香酥，像锅巴一样，里面软软糯糯，完全没有米饭那种黏糊糊的口感。要是喜欢完全酥脆的，就切的薄一点，再撒上烧烤蘸料，配剧食用最佳
盐焗鸡翅（空气炸锅版）
用料：
适量
个鸡翅10
包盐焗鸡粉1
做法：
将鸡翅洗净，用盐焗鸡粉将鸡翅均匀的抹两遍，放入冰箱，最好腌制八个小时以上入味。
将鸡翅在空气炸锅的炸盘里铺开，尽量不要重叠在一起，保持一点间距。
180度空气炸锅20-25分钟，期间要不时拿出来翻面，最后用筷子捅一下如果可以一下捅到骨头就说明熟了。
樱桃果酱
樱桃不仅外观漂亮惹人喜爱，营养价值也堪称水果中的佼佼者，整体而言，樱桃的营养价值要高于梨、苹果、桃、杏等。
樱桃中富含花青素，一直以来，花青素的抗氧化作用是被公认为最强的。樱桃的颜色越深，则花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用最大，深红色樱桃次之，浅红色樱桃再次，黄色樱桃最小。
樱桃中还含有较多的铁。铁是人体需要最多的微量元素，与人体的造血功能（血红蛋白合成）息息相关。100克樱桃中含铁5.9毫克（品种不同，含量有差异，此为参考），远高于其他大多数水果。一向被视为补血佳品的大枣中铁含量也不过才1.2毫克（鲜品）。
与此同时，樱桃还含有较多的维生素C（具体含量与品种有关）和少量的有机酸，它们与糖类一起形成了樱桃酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收，提高肠道对铁的吸收率。
另外，樱桃中的钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果。
樱桃虽然好吃但上市的日期却很短，为了留住这份美味，我们首先会想到把它制作成果酱来储存，储存得当的话，一年四季里我们都能享受到这份美味。都说浓缩的是精华，尤其是自家制作的樱桃果酱，远非市售的那些能够迄及！舀上一口，那份酸甜兀自就在舌尖轻轻化开，留下粒粒饱满极富弹性的果肉让你去慢慢咀嚼和回味，每次都欲罢不能，总是会伸手再舀第二勺。。。那样的满足，轻易就见证了我那满怀的幸福和满口的甜蜜！
用料：
600克新鲜樱桃
150克麦芽糖
60克冰糖
60克白砂糖
1个柠檬
做法：
樱桃洗净，用淡盐水浸泡1小时左右，冲洗干净后沥干水分
用小刀从樱桃中间沿核划开，然后掰开，这样很容易就能取出果核
均匀撒上材料中的白砂糖部分，盖上保鲜膜腌制2小时左右
撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来
腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮
等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分，然后继续熬煮
期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时，挤入一个柠檬的果汁，再继续搅动熬煮
直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火
取下锅子，稍等几分钟，然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱保存
【食草】烤三文鱼芦笋沙拉
又到了吃（jian）草（zhi）的夏天～不知道从什么时候开始就喜欢管沙拉叫草了哈哈，天气暖和起来之后直接吃草就是我的日常啊。

加上四月底开始是英国的芦笋季，气温升上来之后，非大棚的芦笋才会冒出来。当然啦，一餐里蛋白质也不能少，所以这里有三文鱼。而且除了三文鱼本身的脂肪，这个沙拉没有额外的油脂了哟～

三文鱼沙拉我试了几次，一开始都是煎的，因为不太喜欢烤的，总觉得鱼腥味还在。但煎出来样子都不够好看，外面颜色深会显得里面的肉颜色格外苍白，所以最后祭出了柠檬和香草，效果不错～

【以下为一人份】
用料：
#烤三文鱼
1块三文鱼
2片柠檬
几枝百里香
现磨胡椒
#沙拉
芦笋
（生菜、芝麻菜、菠菜皆可）沙拉草
#调味
现磨胡椒
柠檬汁
做法：
将烤箱预热200度，同时将三文鱼放在烤盘上（如果怕沾可以垫油纸），在鱼肉上摆柠檬片和百里香，再加上一点现磨胡椒，进烤箱烤10-15分钟，至边缘焦黄，中间熟透。
烤鱼的时候，准备蔬菜。
将沙拉草铺在盘子上，芦笋洗净，从根部往上削成薄片。如果不能接受生吃，就用水焯一下，切小段也可。然后混进沙拉草里。
等鱼烤熟后，移开柠檬片和百里香，用叉子背稍稍用力，把鱼肉压散，但不要太碎，然后将柠檬的汁挤在鱼肉上，再混进准备好的沙拉草里，撒一些胡椒后即可食用～
雪菜蒸大黄魚
用料：
1条大黄魚
5片姜
1個独头蒜
2湯匙雪菜
做法：
新鮮大黄魚洗淨摆盘。
姜切5片，獨頭蒜1個切片，置于魚身下。雪菜平鋪在魚身上下。
水開后放人魚蒸10分鐘。
取出魚摆盘，鍋燒熱后倒入橄欖油，油熱冒煙后熄火，將熱油淋成魚身上即完成。
照烧鸡肉串
鸡肉和大葱是绝配
用料：
1个大鸡腿
2根大葱
少许盐
少许黑胡椒
2勺生抽
0.5勺老抽
4勺白砂糖
5勺水
做法：
竹签下锅煮5~10分钟
鸡腿去骨切块洗净，大葱洗净留葱白，切小段
将鸡肉和葱白串在煮过的竹签上，两面均匀撒上盐和黑胡椒腌制，半小时
生抽，老抽，白糖，水混合成酱汁，煮至略浓稠
在平底锅中加少许油烧至冒烟，将肉串煎至两面金黄
烤箱预:180°在烤串表面刷上酱汁，正反面各烤，8分钟即可
拌芥末酸菜丝
用料：
300克酸白菜
15克芥末
红辣椒
5克干
15克花生油
3克盐
2克味精
做法：
将酸菜洗净，切成细丝；2。 芥末粉用温水搅拌成糊；3。 干红辣椒切丝；4。 坐锅点火倒入花生油，将干红辣椒丝炸一下，再将精盐、味精，同酸菜丝、红辣椒丝、芥末糊拌匀，焖半小时，装盘即成
秘制电锅盐焗鸡（附葱姜酱做法）
我的菜谱基本都是在原有传统做法的基础上加入自己的想法。所以完全不正宗。但是真的超级好吃呀～
用料：
盐焗鸡：
1-1.5kg整鸡
一包盐焗鸡粉
适量姜
适量蒜
半勺甜面酱
一勺米酒
适量白胡椒粉
一把葱绿
一把九层塔叶
一颗小洋葱
适量香油
葱姜酱：
三颗葱
适量姜
两瓣蒜
适量白胡椒粉
适量鸡精
适量糖
一勺蚝油
一杯油
两颗八角
两三片香叶
一小撮花椒
做法：
盐焗鸡粉、姜泥、蒜泥、甜面酱、米酒、白胡椒粉、香油。调成稀糊。整鸡清理洗净后用厨房纸巾吸干水分。将盐焗鸡糊里外抹匀。装入密封袋。吸出空气。放入冰箱腌制过夜。焗之前提前两个小时从冰箱取出回温至室温。
洋葱切丁、蒜切丁、小土豆对半切、九层塔叶洗净。
洋葱、蒜、九层塔拌匀后塞到鸡肚子里。备用。
电锅铺入姜片。
再均匀铺上一层葱绿。
鸡和土豆豪迈地放进去。下适量香油、一小杯米酒。盖盖焗半小时后保温焖二十分钟。
姜和葱剁细末。
热锅小火等油热了下八角香叶花椒炸香。炸香至肉眼可见花椒开始变棕微微发焦时把香料捞出丢掉。
转中火。先下姜末翻匀。煸出香味。
下葱末。转小火慢慢炸香。大概三五分钟。
出锅后趁热下鸡精、白胡椒粉、蚝油、糖。拌匀。
稍稍降温后加入蒜泥。拌匀。备用。
鸡出锅。将锅底汤汁滤出。备用。
适量鸡汁冲入葱姜油拌匀。完成葱姜酱。
华丽丽准备开吃。
嗒哒～
晏子私房羊肉汤（改良版）
为什么名字从简阳羊肉汤改成私房羊肉汤。是因为有简阳的网友留言说我这个方子不是正宗的。原本取个名字向简阳羊肉汤致敬，毕竟确实有几家味道确实不错，但近几年却也是每况愈下，浓浓的味精鸡精味儿。所以，当某网友言辞激烈的说这个方子不地道的时候。我还真的觉得确实跟简阳羊肉汤不一样，自家做的肯定是真材实料，我家橱柜从来没有鸡精味精，嗯，毕竟，大部分羊肉汤没我自己这个方子做出来好吃。

正文：羊肉汤是西南重庆、四川冬天特别喜欢吃的大肉暖汤。奶白的汤汁、大片有一定厚度的羊肉，搭配些许羊杂，再加上一碟由小米辣、香菜、葱花、腐乳、或者香辣酱的蘸碟。热气腾腾的氛围，简直是幸福感爆棚。
羊肉汤最重要的是熬汤汁。当然羊肉的选择也很重要。而川渝多以山羊肉来熬制，但我家人最爱的是宁夏滩羊肉，故从某宝买的宁夏盐池的羊后腿来熬汤。（我不卖羊肉，别问我要链接，可以自己搜一下发货地宁夏盐池的滩羊，选个好评多的买）

图片是网络上找来的，跟我最终的成品看起来差不多。每次都来不及拍照，拍了照，肉就没了。。。。
用料：
1-2条鲫鱼
3斤+羊肉
随意羊杂
2-3斤羊骨头
些许生姜
些许大葱
些许小葱
些许花椒
些许白胡椒
些许盐
些许香菜
些许白味豆腐乳
可选香辣酱
5颗枣子
些许枸杞
做法：

羊的棒子骨洗净、大块羊肉用温水洗净，一大块姜一起放入装了冷水的锅中。加热去浮沫。水最好一次性加足。
鲫鱼：另取一锅内放少许油，少许花椒，油热后，放鱼，正反面微焦，加入热水烧开。捞起鱼装入纱布袋里，鱼汤一起加入去除了浮沫的羊肉汤中。
放入白胡椒和适量盐，盖上锅盖，大火烧开后小火煮三十到五十分钟左右，至筷子能轻易的插入羊肉中，将肉全部捞出，羊骨头和鱼继续小火熬煮一个小时，或者更久一些。。
捞出的羊肉切成
5cm厚度左右的片。喜欢吃羊杂的可以买市场上煮熟切好的。
将羊肉片、羊杂倒入羊骨鱼肉汤中，放入枣子、枸杞、整棵大葱继续煲30分钟，关火。
吃之前，捞出装鲫鱼的纱布袋和大葱。先喝一碗羊肉汤，暖胃，调动起你的味蕾，准备抢食吧！

我家的蘸碟：
重庆人版：干辣椒面+花椒面+小葱+盐+香菜
半辣版：豆腐乳+豆瓣酱+小葱+香菜+一丢丢羊肉汤
清淡版：豆腐乳+小葱+香菜+ 一丢丢羊肉汤
以上辣度依次递减。
油炸茄盒
油炸茄盒与红豆薏米粥绝配哟^_^
用料：
2个茄子
适当牛肉
2个鸡蛋
0.5个大葱
适当面粉
做法：
葱花与牛肉搅拌均匀
…
料酒适当，料酒适当，老抽适当，盐2勺，鸡精2勺
…
等待30分钟
如图所示，茄子切段，把肉加入即可
2个鸡蛋，面粉适当
搅拌均匀，切记一定要绸一点
总共油炸2遍
…
第1遍，小火炸至浅黄色
第2遍，大火炸至金黄色
姜汁海鲜南瓜面
海边人对海鲜与生俱来的迷恋，黄鱼面、青蟹面、鲜虾面……各种海鲜都可以尝试放面里。海边湿气重，所以姜能祛寒暖胃，姜汁调蛋、姜汁面、姜汁炒菜……姜，是海边人饭桌上的常客。而南瓜的软糯和金黄的色泽同样诱惑着吃货。于是，自创姜汁海鲜南瓜面，兼具海鲜的鲜味儿，姜汁的香辣和南瓜的软糯，还有炫彩色泽，看着就让人流口水😍每次吃，都要把汤汁儿都吸光，呲溜呲溜……
用料：
250克小麦粉
200克南瓜
250克鱿鱼
250克蛏子
200克鲜虾
60克肥肉
80克瘦肉
200克（一个）西红柿
250克小青菜
6个蘑菇
13克盐
两勺蚝油
100克（两大勺）姜汁
适量鸡精 料酒
做法：
1.南瓜去皮，放锅里隔水蒸熟，捣烂。
2.南瓜、小麦粉和一起揉成面团。南瓜水分多，加不了多少水。面团稍硬一点好。
3.擀成面皮，建议稍厚一点。太薄，下锅容易煮烂。
4.切成条，粗细自己把握。
5.看，色泽是不是很迷人？
6.鱿鱼两只去皮洗净。
7.蛏子在盐水里泡一会（我买回来的时候，已经比较干净），再多洗几遍，干净为止。不喜欢蛏子，用各类贝壳也OK的。
8.两个鸡蛋打散，煎好。
9.切成细丝儿放碗里。
1
所有食材洗好切好放一边。我用的虾是中午吃剩下的，最好新鲜的哦！
11.好，开始下锅了！先放肥肉，煎出油，猪油渣最好吃了！烧面我喜欢用肥肉，比植物油好吃！
12.放入西红柿，炒出酱汁，再放入瘦肉丝炒几下。
13.依次放入蘑菇、鱿鱼、鲜虾炒，再放入蛏子炒几下。期间，放入盐、蚝油、料酒。蛏子容易熟，放得晚一点！
14.倒入刚烧开的水（我用电茶壶事先烧了一壶）。等水在锅里再开了的时候，放入面条，用筷子搅动几下，防止面条粘在一起。再倒入姜汁。
15.最后，放入嫩嫩的小青菜。
16.搅动几下，放点鸡精和白糖。
17.哇！一碗色泽鲜亮，营养全面的海鲜面OK了！流口水了也木有？😉
韩式辣炒年糕
用料：
一袋年糕
1勺韩式辣椒酱    
半根胡萝卜
小半个洋葱
少许葱花 
1勺番茄酱
做法：
加水将年糕泡十分钟，锅里加水，水开后加入年糕，煮五分钟左右后连汤盛出
另取一平底锅，锅里加植物油少许，油温七成热后，放入胡萝卜，洋葱。煸炒一分钟后，加入韩式辣椒酱，白糖，酱油，番茄酱。
加入刚刚煮好的连汤的年糕，不喜欢汁多的可以少放一些汤哦，喜欢吃辣的朋友可以再加一些辣椒面，最后就静静的等汁收的差不多就可以出锅啦。装入盘子再撒一点葱花和芝麻。
超级好吃的蛋烤饺
妈妈说蛋烤饺有秘诀，那天她把秘诀告诉了我，我一尝试，果然成功！
用料：
15生饺子
2个鸡蛋
20克葱花
50克花生油
100克水
做法：
将速冻的饺子从冰箱里拿出，无需解冻，直接放平底锅。注意每个饺子不要挤得太紧。放入油50克，加入水，盖过饺子三分之二的样子。
先开大火，烧滚了开中火，水跑干了用小火，防焦，要多看看。
水跑干后饺子底部开始烤，随时用筷子夹起来看一下，看烤的程度。最后把两个鸡蛋打好倒入，鸡蛋熟了后放葱花，起锅。蛋烤饺，味道好极了！
芝士焗饭
天气越来越热，厨房不想进，做一顿饭下来，一身汗，没了食欲。儿子又酷爱吃米，在外面吃一次焗饭，感觉味道挺好，就自己试了次。
用料：
半根胡萝卜   
适量青豆
半个洋葱
适量香肠
适量胡椒酱
适量根甜玉米
两个熟土豆
两个番茄
适量姜，蒜
适量克食用油
做法：
土豆是早上家里剩四个，给我们家狗蒸了，吃了两个，剩下的两个中午人吃了🤔
电饭锅蒸好米，备用。
材料准备好。
土豆压泥备用。

把番茄下锅炒出来汁，加入黑胡椒酱，依次倒入胡萝卜，青豆，洋葱，玉米粒翻炒。
炒好的菜加入焖好的米里，搅拌均匀。
盛入容器，上面摆上香肠，撒上芝士，进烤箱。上下火175℃，25分钟。（我家的烤箱上火有时感觉上色不好）时间长短看自己家烤箱脾气，中间看看上色了可以调温度。等芝士完全融化，变色，即可出炉。
冷熏渍三文鱼
冷熏渍三文鱼（lox）是传统犹太食物，肉质细腻丝滑，通常配与奶油奶酪（cream cheese）和百吉饼同吃。还可根据个人喜好配生洋葱圈，西红柿，黄瓜片等。鱼片也可以拌入沙拉，波奇饭，或用其他方式食用。

因为这类三文鱼是生食，需要买高品质的三文鱼，在冰箱冷冻几天之后，再化冻开始制作。冷冻过程可以杀死可能存在的寄生虫。制作过程中用浓盐腌制同样可以杀菌杀虫。不要用海鲜市场买来的新鲜三文鱼直接制作。
用料：
适量冷冻三文鱼
70克盐
80克砂糖
6-9滴烟熏液
做法：
将三文鱼化冻，洗净，用厨房纸吸干。图中是红鲑（sockeye salmon），因此颜色更深。
将盐与糖以1:1.2的比例混合，可以根据个人喜好适量调整盐糖比例。盐糖量要足（图中为约一斤三文鱼的量）。
将盐糖混合后均匀洒在蘸干后的三文鱼的两面上，用保鲜膜包严，放入盆中。
用另一个盆压在包好的三文鱼上，并压上重物，放在冰箱中冷藏48小时。重物可以将鱼的肉质压实。
浓盐腌制三文鱼会杀出多余水分。两天后取出三文鱼，用清水将三文鱼彻底清洗干净。之后放于盆中，倒入凉白开没过鱼片，再在水中滴入6-9滴烟熏液。用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏6-8小时。

烟熏液（liquid smoke）味道非常浓，不要多放。
6-8小时后取出三文鱼，清洗干净，用厨房纸吸干。用刀剔成薄片即可。多余的三文鱼在冰箱冷藏可放4-5天，冷冻可存2-4周。

我刀工丢人，图中的鱼片不成样子，大家不要见笑……
将百吉饼切开，抹奶油奶酪后铺上一层鱼片，夹成三明治一起吃。还可根据个人喜好配生洋葱圈，西红柿，黄瓜片等。鱼片也可以拌入沙拉，波奇饭，或用其他方式食用。
柠檬百香果蜜
618分开买了七斤百香果，五斤柠檬，酷爱泡水喝的我担忧会坏掉，找了一份做法跟着做的，效果不错，在此记录一下。做出来酸味多一点，喜欢甜的可以适当增加冰糖减少柠檬。
用料：
300克百香果肉
2.5个柠檬
300克冰糖
做法：
柠檬用盐搓一搓，掐头去尾，去核，我用了两个半，因为之前剩了半个就直接放进去了，这个柠檬也不知道啥品种，十分多籽，适合送人，寓意多子多福的哈哈哈
柠檬片，薄厚适中吧，薄了感觉一煮果肉就煮没了，厚了泡水有点大，大概
5-
8左右我感觉差不多
冰糖百香果肉比例一比一，加两个半柠檬我觉得口感略酸，可以适量加冰糖，找到自己喜欢的口味。
冰糖下锅，倒入柠檬，我用的不粘锅，不用不粘锅不敢想象什么样。小火轻轻翻炒，等待冰糖融化。
冰糖基本融化了，用炒勺搅拌没有什么颗粒感了。我这里有几块巨型冰糖，一直不化，太让我上火了，建议下锅前把太大块的冰糖敲小一点。
冰糖融化倒入百香果，大火开锅，后小火熬煮。
大火开锅
小火熬煮后晾凉
比较粘稠，不用等特别粘稠再关火，凉了之后会比煮时候更稠一些。
凉了装罐冷藏保存，使用时避免取用工具带入水或油，否则容易变质。
实物比图片黑一点。
热水冲泡比较容易化开。
热水冲泡后加了n个冰球，喝起来爽歪歪～
年菜必备八宝饭
不知道其他地方的习俗，在上海八宝饭是年菜不可缺的一道点心，没有它年夜饭就是不完整的，今天就来说说如何做这道经典中式点心
用料：
适量猪油
一杯糯米
适量水
适量白糖
半包豆沙
适量红枣、坚果、果脯
一口小碗
做法：
1.先煮糯米，煮熟的糯米趁热加入白砂糖、猪油搅拌一下冷却待用
2.小碗内铺上保鲜膜，底部放上红枣、坚果、果脯
3.随后盖上一层糯米饭，加一层豆沙，再加一层糯米饭压压实，用保鲜膜包起来就是八宝饭的半成品，建议一次性可以多做几个速冻保存，吃的时候解冻+隔水大火蒸25分钟即可