xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士烟肉蘑菇意粉
简单快手，懒人餐
用料：
半个洋葱
一把豌豆
两条烟肉
适量牛奶
适量芝士
少许食盐
勾芡备用生粉
六个蘑菇
做法：
意大利面烧水加盐煮好。同时洗好豌豆蘑菇洋葱，洋葱切丝，蘑菇切片，烟肉切小块备用。
开火煎香烟肉（不用额外放油），加入蘑菇洋葱炒至八成熟盛出。（这一步没有拍照，所以图文不附）
锅内加入牛奶和芝士，煮滚后加入豌豆稍煮，加入炒好的蘑菇洋葱烟肉。加入盐调味，生粉水勾芡。
拌入意面，调匀即可。
盛盘。
清炖狮子头
好久没出去吃饭了，有点想念一道淮阳菜——清炖狮子头，参考了别人的方子，自己整合了一下，真的好好吃，堪比南京大排档😛
用料：
150克精肉糜
100克肉膘
1个（取大半蛋液）鸡蛋
2根葱
2片姜
适量青菜/生菜
适量盐
适量鸡精
适量糖
适量料酒
适量生粉
适量枸杞
做法：
青菜洗净，叶子一片片掰开，留菜心备用。
葱切段，姜切丝，放1小碗水，烧开后再烧5分钟，取葱姜水冷却备用。
肉膘切丝，再改刀石榴粒，和精肉糜混合，分次加入适量葱姜水（约半碗），顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。
加入盐、鸡精、糖、料酒、生粉和蛋液，继续搅拌，直至肉上劲粘稠，冷藏半小时。
取肉，抓成拳头大的肉圆，在两手掌间来回摔打至实。
取砂锅，用青菜叶铺底，把肉圆放在叶子上，并在每个肉圆上再盖一片叶子。
沿锅边倒入净水，没过肉圆，开中大火，烧开后改小火慢炖2小时以上。
取出菜叶，放入几颗菜心和枸杞，再烧5分钟左右，菜心变软即可。
浪里个浪🤣寿司🍣
不用糯米，普通大米就行，消耗一下
用料：
一锅米饭🍚
5个鸡蛋
半根胡萝卜
一袋黄萝卜条
4张紫菜
做法：
首先焖一锅米饭🍚，凉下来就可以用了
鸡蛋打散，烙成饼
萝卜，胡萝卜准备好，鱼子酱，沙拉准备好
紫菜准备好
鸡蛋也切成条。。卷好
切开，摸酱
好吃😊
剩下的米饭和蛋做了蛋包饭
😜
花旗参炖乌鸡
春天来了🌸滋补的汤走起💦清甜不油腻，滋补好气色🤩
用料：
半只乌鸡
10克花旗参
15粒枸杞
10粒桂圆
2片生姜
4颗红枣
做法：
乌鸡切大块洗净，煲一个钟，加花旗参，桂圆，红枣，生姜，再煲一个钟，✅
摩登厨娘-焦脆又筋道的荞麦/黑米煎饼
粗粮自身没什么筋性，不加白面很难成糊，为什么这个荞麦面糊这么粘嗒嗒的呢？因为我利用了亚麻籽和液体混合10分钟产生的粘稠性来代替鸡蛋。这可不是我的发明，在欧美国家，亚麻籽的使用在很多烘焙、菜肴里非常常见，尤其受到素食者们的青睐，常在烘焙中用来代替鸡蛋。

关于荞麦、黑米、亚麻籽的具体食疗功效，在公众号Day25的文章里可以查看到详细内容。公众号“果真如你”。
用料：
#荞麦面糊
#干料
荞麦面粉 （可以用破壁机打或买现成的）70克
打碎的亚麻籽½tbsp
海盐¼tsp
#湿料
蜂蜜（素食者可用糖浆代替）10克
牛奶（素食者可用自制杏仁奶代替）195克
菜籽油（可用任何植物油代替）2tbsp
#黑米面糊
#干料
黑米面粉（可以用破壁机打或买现成的）80克
全麦面粉20克
打碎的亚麻籽（1勺筋道些，2勺更稠、更柔软）1-2tbsp
海盐¼tsp
#湿料
牛奶185克
蜂蜜16克
菜籽油2tbsp
水（面糊静置后，如果对你来说太稠，可以用水稀释）3-5tbsp
做法：
将荞麦面糊的材料倒入大碗内，用手持搅拌棒混合均匀，静置10分钟，让亚麻籽和液体更好的融合成粘稠状。
中火热平锅，锅热后关小火，将少许（量杯的60毫升左右/¼cup）面糊倒入平锅中央后，立即转动平锅，让面糊从中间向四周流动，形成圆饼。
煎至饼的外圈略焦时，大概2-3分钟，轻轻铲起一角，用一只手抓住饼边向上提，另一只手用铲配合将饼底和锅分离，翻面再煎1分钟左右，出锅。
重复以上步骤，直至煎完所有面糊，能出4张饼，再以相同的方式煎黑米煎饼。
松软不油腻炸馒头片懒人快手早餐黑胡椒版
有宝宝后什么都喜欢自己做，馒头当然也要自己蒸呀！平时豆浆过滤掉的豆渣，快过期的酸奶牛奶吃不完的南瓜紫薯红薯等都会变成馒头的，各种营养花样馒头，我不喜欢浪费食物能利用的都会利用上哒！有点唠叨看完再做哦，简单零难度！明天上图啦！
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
2克盐
2克黑胡椒粉白胡椒粉也可以
胡椒粉根据个人
做法：
深盘一个加2个鸡蛋打散，加盐黑胡椒粉，根据自己口味调整，喜欢多点就多加，
馒头切片，一个普通馒头切5片，自己做的不掉渣，外面掉渣的馒头，把馒头渣收集到鸡蛋液里就可以了！杜绝浪费😁
平底锅（最好用平底锅🍳）放入炒菜用的油量就可以，不需要太多，小火🔥加热，同时把馒头片放在鸡蛋液中占满鸡蛋液，放入锅中，不要动等它定一下形，推到没有油的一边，小火煎，1分左右反面，两面金黄即可出锅！
直接配豆浆，粥即可，可以蘸番茄酱食用，我家更喜欢夹菜夹肉夹蛋做中式汉堡🍔！也可以做甜口的，不加黑胡椒粉出锅后蘸炼乳小盆友很喜欢的
发个小广告，妈妈自己家种的烟台大樱桃，每年都发顺丰快递给下厨房的小伙伴们哒，还有很多别的水果，都是自己家种的，三无产品😄，无农药，无化肥，无催熟剂，都是原汁原味哒，想要的加我微信哦，平时也为大家带买烟台海产品，海米鱼干，木鱼花等等一应俱全！
甜椒饼
用料：
1只甜椒
250g猪肉
1根葱
盐
酱油
鸡精
做法：
把甜椒洗净，横向切成1厘米的圈。切葱花
肉馅加入鸡精，盐，酱油，葱花搅拌均匀
将切好的甜椒圈粘上一层淀粉
填入肉馅，再粘上一层淀粉
煎锅注油烧热，放入甜椒饼，煎至两面金黄即可
排骨炒粉丝
用料：
粉丝
排骨
糖
生抽
醋
酒
腐竹
做法：
将排骨放入冷水中，再放醋和酒煮去血水
放一点点油炒排骨至金黄
放入用温水泡发的粉丝，放一些水，醋，糖，生抽，酒一起煮一会儿
煮至水快收干，炒一下，尝味道。喜欢还可以放点腐竹，青菜，鸡蛋等配菜
家庭版蔓越莓提子软欧包
蔓越莓提子软欧，源自欧洲，低糖低油、营养好吃、香软Q弹，酸酸甜甜，无添加剂。特别适合家庭主妇在家做给家人吃。
用料：
160克高筋面粉
16克糖
56克蔓越莓+提子干
12克黄油
3克盐
3克酵母
110克水
做法：
把糖，水，高粉，酵母搅拌。
面团成团后，开始摔面至光滑，约5分钟左右。
面筋生成后，把黄油揉进面团，至融化再加入盐，继续揉面。
继续揉面至手套膜生成。
加入蔓越莓和提子干。
松驰20-60分钟。
分割成2个面团，成型，醒发至2.5倍大。
筛入一层薄薄的高粉，割包，入烤箱180/165，14分钟左右至表面金黄。
烧鱼籽
用料：
500克鱼籽
做法：
鱼籽500克
加鸡蛋
大盘鸡
用料：
1只鸡
半个洋葱
3个干辣子皮
1头半大蒜
2个八角
1勺粒花椒
3个土豆
半根大葱
1勺老抽
1勺半生抽
1/2勺醋
少许鸡精
各1个青红辣椒
做法：
1、鸡切块，装盘备用；洋葱切大块，姜切大片，蒜对半切，干辣椒切段，八角2个分角掰开，花椒1勺放入盘中备用；大葱斜切成厚片，蒜切片，青红辣椒切大块装盘备用；土豆切厚片备用。
2、热锅冷油，放入鸡块炒至鸡块表面微黄，放入提前备好的洋葱、姜、干辣椒、大蒜、八角、花椒，炒出香味，放1勺老抽炒匀再放入2勺生抽炒匀、这时放盐，（可以用手指在鸡块表面沾一下，然后尝尝咸淡，咸味刚好即可）多炒一会（大概3分钟）让鸡块充分入味，加入开水，大火炖煮3分钟，改小火盖盖焖40分钟。
3、鸡肉焖差不多时，加入之前切好的土豆片，盖盖再焖10分钟。
4、开盖放入大葱、青红辣椒、蒜片，炒出香味，加少许醋，这时根据咸淡放盐，放鸡精，出锅。
5、吃到最后，再拌入皮带面，就完美了😋
（偷懒，面是在超市买的刀削面😁）
宝宝辅食:紫薯浓汤面
参考月龄:8+的宝宝们噢
用料：
紫薯
宝宝面条
做法：
宝宝面条掰断 方便宝贝咀嚼
紫薯去皮蒸熟 放入料理杯中 加少量清水
搅打细腻
锅中水微开时 倒入面条
面条煮熟 舀入紫薯泥
在煮一分钟即可出锅啦
开动吧  小宝贝
酸辣土豆丝
酸酸辣辣的美食是我的最爱～
用料：
3个小土豆
3个干辣椒
2勺鸡精
1勺 盐
3勺醋
2瓣蒜
2片 生姜
1个小青椒
做法：
1.小青椒切片剁碎  辣椒干剁碎 蒜拍碎 生姜切片 装碗_  土豆切丝 ＜过冷水 控干水分 如上图所示＞
2.水烧开 放入土豆丝＜一分钟后捞出过冷水 控干水分＞
3.起锅烧油 将佐料炒香～
4.放入土豆丝  一起翻炒   加 调料 再翻炒一会儿盛出
5.香喷喷的酸辣土豆丝就完成咯～
一次发酵酸奶咸吐司
天太冷了，做吐司经常做到半夜三更。用了中种法，吐司松软，而且只需一次发酵，再也不用忍着倦意硬撑到半夜了。
用料：
中种面团
360克高筋面粉
120克老酸奶
120克水
3克酵母
主面团
150克高筋面粉
20克糖
8克盐
3克酵母
1个（50克左右）鸡蛋
50克酸奶
40克牛奶
35克黄油
做法：
酵母粉放在40度左右温水里，水里放5克糖，水面冒泡泡后就跟高筋面粉，安慕希酸奶一起放入厨师机，揉成团。室温发至1.5倍大后放入冰箱冷藏发酵一夜。
中种切小块，主面团的酵母粉撒入40克温牛奶上，手温那样就好不要太烫。牛奶上冒泡后除黄油外，中种面团和主面团的材料一起放入厨师机里。揉至扩展状态后放入黄油，揉到出膜。
把面团放入发酵盒，室温放30分钟左右，取出切割成六分，滚圆，放入发酵盒里松弛20分钟左右。
擀开成椭圆形，卷起，放入发酵盒里松弛20分钟。
把松弛好的面团擀开，不要太用力擀，自上而下卷起，越2.5圈。
圈圈方向一致放入土司模具里，先放入左右两边的面团，中间那个面团最后放入。
烤箱开发酵功能35度，把吐司盒放入烤箱，在两个吐司盒中间放入一杯温水。冬天需要换几次温水。发酵8分满后取出（用沾面粉的手指轻轻按一下面团，会慢慢回弹即可）这时开始预热烤箱，拿出来的吐司盒要用干净的湿发酵布盖住或喷些水。
下火225度，上火170度，烤47分钟。这是我的烤箱温度，烤箱实测180度的，烤40-42分钟，烤到十分钟左右盖锡纸。
烤好立刻取出，震一下模具，排除热气，脱模冷却到手温即可切块状盒。
糖醋蒜（超简单易成功）
今年回婆婆家带回了一些自己家种的大蒜，这个季节正好是腌糖蒜的季节，甜蒜不仅吃起来甜、脆、嫩、爽而且还能起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为糖蒜具有解毒消肿之功效。以前用这个方法腌制的家人都说好吃，而且存放了两年都好吃😊，这次写出来有喜欢的朋友可以尝试一下哦😊
用料：
六斤新鲜大蒜
四斤米醋
四斤白糖
200克红糖
两小勺盐
做法：
大蒜剥好皮，用清水浸泡一夜去除大蒜辛辣味，晾干备用
准备好的瓶子用开水烫好晾干，我没照空瓶子的照片
把醋糖盐放一起烧开两分钟左右关火，放置完全凉透
把大蒜装瓶子里，倒入晾透的醋汁，密封瓶盖，放阴凉干燥处，能储存很久长达两年
三鲜水饺🥟
小时候跟妈妈学包饺子，每次听着妈妈掐面剂子的清脆声都好羡慕，自己试试却完全不行，现在长大了，包饺子掐剂子也样样在行，很满足，也很享受这种看似孤独，内心丰满的感觉。
用料：
500克韭菜
6个鸡蛋
300克虾仁
100克猪肉
5片生姜
适量十三香
2勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
适量海鲜酱油
3克盐
适量花生油
200克面粉
适量水
做法：
将鸡蛋打入大碗，加入一点点清水打碎，热锅凉油，油量稍微多一些，充分热锅后倒入鸡蛋液迅速划散，越碎越好，关火晾凉备用。
新鲜的猪肉少量多次加水剁馅（这时候加水保证肉馅水嫩不干，猪肉肥瘦比例大概2:8），生姜切碎，在垛好的肉馅加入姜末，十三香、料酒、生抽、海鲜酱油、蚝油，朝着一个方向搅拌上劲。
搅拌上劲的肉馅
鲜活的海虾用清水冲洗一下就放进冰箱冷冻十五分钟，待海虾晕倒后剥掉外壳保留虾肉。
虾仁切大块备用。
韭菜洗干净切碎备用。
在肉馅中加入韭菜碎、鸡蛋、虾仁、盐、花生油充分搅拌均匀。（图片中韭菜量较少，后期又加了一点点韭菜，忘记拍图）
面粉加水和成面团，醒面20分钟。
码的整齐的面剂子，擀皮后开始包，包得多可以冷冻在冰箱冷冻室，以后随时煮很方便。
晚八点，煮了六个饺子尝鲜。
家常下饭菜-黄焖鸡
外卖界的“网红”黄焖鸡米饭，简单的食材、简易的做法，自己在家就能做，方便又卫生！香喷喷的鸡肉加上浓浓的汤汁，一同浇入米饭中，吃上一口根本停不下来！
用料：
3只大鸡腿肉
1个土豆
4朵香菇
3个尖椒
适量姜片
2瓣蒜
1勺料酒
3勺生抽
2勺蚝油
1勺老抽
1勺鸡精
少许盐
半勺十三香
做法：
1️⃣鸡腿肉洗净砍小块，用适量的生抽、蚝油、料酒、姜片、食用油、盐和淀粉拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时，腌制过程中翻拌一两次使其均匀涂抹上腌料。
2️⃣土豆去皮切滚刀块泡水里备用，目的是去除土豆里含有的淀粉。
3️⃣辣椒、蒜、姜切好备用。取一小碗，加入剩余的生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香调个料汁备用。
4️⃣锅内放油，腌制好的鸡腿肉倒入翻炒以后变色捞出。清洗锅另外倒油，蒜、姜片、八角、香叶爆香，提前调好的料汁加入，接着倒入刚翻炒的鸡腿肉和切好的香菇丝煸炒两分钟，干辣椒和尖椒入锅继续炒香，泡过的香菇水加入，水要和鸡肉快持平，如果不够水再放些清水，土豆块共同下锅焖煮十分钟。开盖加豆腐条继续焖煮五分钟后出锅。汤汁浓郁、麻辣鲜香、汁多味美的黄焖鸡制作完成，和米饭食用二者就是最佳搭档。
酸辣柠檬琵琶腿♥简单易学新手可试
喜欢酸辣口味的不可错过☞
用料：
2只琵琶腿
2/3个柠檬
一小段大葱
两块生姜
一头蒜
三汤勺料酒
三小勺白糖
5个小米椒
5根香菜
3勺生抽
2汞耗油
2勺白醋
2勺老醋
2勺麻油
做法：
食材备好，先将生抽、耗油、白醋、老醋、糖、麻油按照配量兑好搅拌均匀放一旁待用
将琵琶腿放入锅中冷水上锅放入葱段、生姜、料酒'大火煮二十分钟；这时开始准备配料
小米椒、香菜切碎，蒜切末，柠檬用盐水搓洗一下切片待用~鸡腿煮好捞出过凉水洗净浮沫，将肉撕下来
倒入备好的调味料、加入香菜小米椒和柠檬片，柠檬片放入之前可以先将柠檬汁挤出来一些~
搅拌均匀后，若有时间可放入冰箱冷藏后食用口感更佳……
清甜玉米汁
用料：
35G水果玉米粒
65G水
5G糖
做法：
水果玉米剥下玉米粒
豆浆机内加入纯净水和水果玉米，选择果蔬浓汤项
打好之后加入糖
烧烤土豆片
用料：
300g土豆
适量油
3g盐
10g糖
做法：
土豆洗净，中火蒸15分钟
蒸好的土豆去皮
锅中放油，下土豆煎
煎一面金黄后翻面
下入糖和盐
继续翻炒1～2分钟即可
啤酒紫苏炆鸭
这道菜，建议大家尝试一下，非常开胃，特别下饭，百吃不厌！不喜欢辣的，可以不放小红辣椒，现在也是吃子姜的季节，也可以放一些下去一起炆，味道好极了，我们一家人都喜欢吃
用料：
半只鸭
1大瓶啤酒
适量(没有的可以不放)紫苏
适量（喜欢吃的可以多放)子姜
1勺鸡精
适量桂皮
两个八角
适量生抽
适量白糖
3片香叶
适量盐
2个(不喜欢辣的可以不放)小红椒
做法：
首先把鸭子清洗干净，斩成小块备用
准备好配料，紫苏切碎
啤酒一瓶
把子姜洗干净切片，起锅热油爆一下子姜，再把鸭子放下锅里炒干水分，鸭子变成金黄色后就放啤酒下去，再把八角、桂皮、香叶也放进去，加上盐、鸡粉、糖、生抽(喜欢颜色深的可以加－点老抽，我就不怎么喜欢所以没有放)，先大火炆10分钟，再加入紫苏一起开中火再炆10分钟，把啤酒炆干就可以了
出锅洒上一点葱花和小红椒装饰一下，鸭肉香浓无腥味，味道好极了
枣泥南瓜饼-简易操作版枣泥馅
看着家里的南瓜放的快坏了，又见枣子没人吃，干脆整一块解决了，没想到口味超级棒。南瓜的清新香味+枣泥甜丝丝的味道，特赞。
    这个版本的做法，不会吃起来粘牙，因为加入了1/5的面粉，枣泥也是直接手剥去核，加入糖粉，破壁机打碎而成，不会太耗时。
用料：
红枣
南瓜
糯米粉
面粉
白砂糖
粽叶
猪油
做法：
枣子去核，加入1-2勺白砂糖，放粉碎机粉碎，再拌入半勺猪油搅拌均匀。（加糖是为了避免枣子粉碎过程中粘性太大，另外糖别太多，否则太甜）
南瓜切片加水和一块冰糖，煮到能碾碎软掉，收汁后出锅（也可以直接切片蒸酥软），糯米粉和面粉比例5:1混合，加入1/5的面粉目的是为了花纹不消失，另外也是吃口会滑点。

  所有粉类加入刚煮好的热南瓜揉面到位，然后分割60克一个团。（注意，如果是煮的南瓜，汤汁尽量别揉面团，只捞南瓜放）
   做南瓜饼的同时，也另外整了小丸子。
面团像包汤团一样包入半勺枣泥馅即可，这样出来吃口不会太腻，甜度刚刚好。
直接用月饼模具压模出图案。
我买的是塑料的那种，很好用。
粽叶剪开后垫底，放上南瓜饼，冷水上锅蒸，水开后大火蒸8分钟，再中火8分钟。
这样出来的南瓜饼，花纹不会消失。
枣泥馅打碎后的口感，一点都不差超级细腻.
剩下的由于还剩有南瓜汤，就加入点淡奶油，放入煮好的丸子，变身为南瓜芋圆了。
秋季搭配橘皮茶，南瓜饼的甜，加上茶的清香，一点都不会腻。
放凉后下次吃的时候，只需要米饭跳保温后，扔几块进去放米饭上，等保温5分钟就和蒸的一样口感了。
自制水果茶
用料：
1个苹果
1个百香果
1勺蜂蜜
1个橙子1
1个猕猴桃
做法：
准备喜欢吃的水果
把水果切成块块或者片片
杯中放入红茶在加入适量的热水
静置半小时左右 把茶泡开
在加入刚切好的水果
在家一点蜂蜜 就完成啦
油炸南瓜花
这道菜只有在外婆家吃到过，很多人都不知道南瓜花竟然这么好吃。相信我尝过一次后，你会和我一样“辣手摧花”的。
用料：
15朵南瓜花
适量小麦粉
适量胡椒粉
适量盐
做法：
将采来的南瓜花取掉花蕊，还有绿色的茎。从花的底部轻轻一掰就可以了。择好后用清水冲洗一遍。
小麦粉，冷水，胡椒粉，盐，调成面糊，可以挂糊即可。
将南瓜花均匀裹上面糊
下油锅～中火炸至金黄捞出
差不多这样子，吹一吹，趁热吃一个，外脆里嫩，好吃的不得了～
蒸菜（牛蒡）
牛蒡在南方很少见 。前几天表妹回老家让她带了两根回来
用料：
适量面粉
适量牛蒡
1只鸡蛋
少许盐
少许油
做法：
牛蒡洗净
牛蒡去皮 放开水锅中煮2分钟，捞出 ，滤水
 放少许盐和油，拌匀，加面粉拌匀 牛蒡不粘在一起就可以了
放锅中蒸15--20分钟就可以了
把蒸好的牛蒡取出来，将整块的掰开。拌上自己喜欢的料（辣椒 ）就可以吃了
也可以另起锅 热油 放鸡蛋 炒这吃
我放了点老干妈
奶香苹果咖喱虾
用料：
15个虾
1个苹果
适量咖喱块
1个洋葱
240ML牛奶
做法：
虾开背，取出虾线
洋葱切小块，苹果切块
咖喱备好，依个人口味选择不同的辣度
虾过油煎一下。（油不要倒掉）
煎好的虾控油
用锅中刚才煎完虾的油煸香姜，下入洋葱煸炒
待洋葱煸至微黄后放入咖喱块
加入牛奶，炖制3-5分钟，至咖喱完全化开，和牛奶融合完全
加入虾，翻炒均匀
最后加入苹果，翻炒均匀，使苹果裹上酱汁即可，时间不要过长
番茄炒肉
喜欢番茄的，又无肉不欢的，这道菜太适合了。
超级简单，而且下饭。

绝对的快手菜喔！！
用料：
2个番茄
80g精瘦肉丝
2片姜
适量盐
1小勺生抽
1小勺淀粉
食用油
做法：
番茄切丁备用，姜片切丝。
取一小碗，把备好的肉丝放进去，放淀粉，生抽，姜丝，拌匀
锅中倒油，待油七分热，放入拌好的肉丝，爆香
倒进番茄，炒3分钟，放盐。待番茄出汁，变软后即可出锅（也可放点鸡精）
马齿苋头猪骨汤
用料：
马齿苋头
猪骨，盐
做法：
市场买的新鲜马齿苋头，马齿苋头有清热解毒，祛湿利尿功效，是一个不错的煲汤原材料。简单好喝又利于身体。
骨头焯水，把马齿苋洗干净，斬小块，一起放入汤锅煲一个半小时，加盐调味即可饮用。汤好可以把马齿苋捞起扔掉。
不用松弛不用黄油真正的快手司康，消耗淡奶油，不甜巨好吃
划重点：
1.配方不甜，不甜！但是特别好吃，喜欢甜的可以加细砂糖
2.烘烤时间15分钟，温度190度，烤箱中层
3.面团粘手可以冷藏一会儿再操作
4.配方可以按比例增减
5.司康厚度1-2厘米均可，厚的话增加烘烤时间
用料：
180克淡奶油
180克低筋面粉
25克炼乳
30克奶粉
5.5克泡打粉
1.5克盐
做法：
1.来做准备工作，将低筋面粉，奶粉，泡打粉，盐放入小盆中，准备淡奶油
2.将盆中粉类先用刮刀搅拌均匀，然后加入淡奶油，低筋面粉虽不像高筋面粉吸水性相差很多，倒也会有轻微差别，所以淡奶油可以预留少量，避免面团过稀
3.做司康的面团一定不能揉，揉面方法是先用刮刀搅拌均匀，然后倒在砧板上，用手按压，然后利用刮板将面翻折，再按压，再翻折，直到没有干粉即可，如果室温较高，做好的面团比较湿粘，可以捏成团后表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏一会儿再进行下面的操作
4.将面擀成厚度约1厘米的薄片，擀的时候可以铺上保鲜膜，这样会更加平整，也不会粘住擀面杖，如果做的司康比较厚，就要适当延长烘烤时间
5.然后用模具压出想做的形状，大小都可以，我用的是饼干模，如果没有用杯子口压成圆形也是可以的，剩余的面团可以再次整理擀平，压出形状，反复多次，直到面团全部用完
6.将压好的司康胚均匀摆放在不粘烤盘上，中间留一点空隙
7.表面刷的蛋液用鸡蛋黄，这样做出的司康颜色才会更加漂亮
8.表面均匀刷一层蛋黄液
9.烤箱要提前预热，上下火190度，预热的工作可以和压模同时进行，这样预热完成后就可以直接入炉烘烤了，中层烤15分钟左右
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烤好的司康体积稍微膨胀一点，直接取出烤盘晾凉即可，不论是热吃或者是凉吃，味道都特别好
11.这样一盘小点心，仅需要20分钟，相当快手，又特别好吃
12.咬一口，外酥里软，好香呀
13.用我的7次方花式咖啡机冲泡一杯卡布奇诺，可以用胶囊也可以用咖啡粉，机器小巧精致，操作便捷，有奶泡的咖啡才有灵魂～这样一个下午茶时光，也太惬意了吧
赶快试试吧～
酥炸小黄鱼
在海边的好处，各种新鲜的海鲜，各种吃哈
用料：
适量小黄鱼
适量淀粉
一个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量料酒
适量花椒粉
适量水
一小捏小苏打
少量生抽
若干葱姜
做法：
小黄鱼洗净，加适量盐，料酒，花椒粉，少量生抽，葱姜拌匀，腌制半小时备用
一个蛋加适量盐两大勺淀粉一捏苏打适量面粉再加适量水调匀，调成用勺子舀起面糊能连续不断的滴落，这里可以用一条鱼试一下，挂不起糊就再加点面粉，太厚了就适量加点水哈😄😄，这个状态的挂糊炸出来鱼身上会有一层壳，外焦里嫩！！！喜欢鱼也脆的可以不挂糊直接炸，或者挂薄薄的一层可以清楚的看到鱼身！
这里我用的是少油版，取小平底不粘锅一个，热油，用筷子试一下筷子周围都是小泡泡就可以炸了，用手拎一条鱼，在面糊里滚一下，稍微抖抖，抖掉多余面糊，放进油锅，油量大概能没过鱼身子的一半即可，土豪可以多放哈😄，油多炸的过瘾😏😏😏😏！这里注意，等鱼身定型了再翻面，这里要保持中大火！中途多翻动，直到炸至金黄捞出！也可以复炸一下，这样会更酥脆，也会逼出多余的油脂！
看这是最后炸完剩下的油😏😏😏最后炸了四条小鱼没放盐的给家里小可爱😊！剩这一点儿我直接倒掉了😬😬😬，炸过鱼的油着实不怎么着人喜欢哈😊！不裹面糊的话一定要等鱼一面炸定型了再翻面！切记炸制的时候一次放的量不宜太多，并且要等鱼身定型后再翻面，😏😏😏不然你可能会得到一锅鱼渣😩😩😩😩，到时可别赖我😜😜😜
炸的鱼不太多，最后剩的面糊也没舍得扔，切了点葱花给小盆友烙了个饼哈😊，😂😂😂😂我是不是超级会过？！啥也不浪费！！！小盆友分分钟消灭了😋😋😋
来吧，撒上喜欢的烧烤料和红辣椒粉！开吃😋😋😋😋😋
芋圆银耳莲子汤
用料：
适量莲子
1朵银耳
适量芋圆
适量白砂糖
做法：
莲子掰开去芯洗干净
银耳冷水浸泡3－4个小时，期间每隔一个小时换一次水
芋圆放置冷冻
三大主要材料
银耳泡好后撕成小碎块，越小越好
这是另外添加的材料，材料多点感觉口感更好
银耳先放锅里煮半个小时，再把其他材料全部倒入，加糖
自创咖喱鱼蛋
我不太喜欢普通水煮咖喱鱼蛋滑溜溜的口感 所以自创了先炸后咖喱的鱼蛋 如果跟我一样喜欢更入味鱼蛋的 可以试试呢
用料：
1-2块咖喱块
几小块洋葱
8个鱼丸
少许植物油
做法：
把鱼蛋放小锅煮到变胖 ！再放平底锅，加少许油煎炸到四面焦黄 （ 我一边打游戏一边做有点糊了  大家不要学我）取出 用厨房纸吸油
剩的植物油放洋葱爆香
把鱼蛋放入 拌几下 放入半小碗水 开大火 放咖喱块 
看到咖喱汁变得很稠了 就出锅吧
用的咖喱，建议一块就够了 我的两块咸了
宝宝手指辅食——胡萝卜蛋饼
用料：
适量胡萝卜
1个鸡蛋
适量宝宝辅食油
做法：
胡萝卜去皮，切厚片，用磨具把中心挖空，
蒸锅蒸熟
锅中放油，放入胡萝卜，中间倒入蛋液，

小火煎至蛋液成型
十一个月宝宝辅食👆
南瓜红枣面包
📝记录作用
很丑很丑
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
155克熟南瓜
9克鲜酵母
20克糖
4颗红枣
少许核桃
1个鸡蛋
10克黄油
2克盐
做法：
红枣切丁（稍大一点，面包机会揉烂）和
熟南瓜、糖、盐、面粉、奶粉放入面包机揉出手套膜
盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵好了
切成7份排气15分钟
捏成喜欢的形状就好🌚
裹了一点肉松进去
咸甜口
放入烤箱继续发酵至1.5倍大（这是发酵好的，太丑了）
刷上蛋液，撒上杏仁片

烤箱180度预热十分钟
上175下170度烤15分钟

然后再调换一下盘
便于上色
上170 下165
继续烤五分钟
okkk
南瓜紫薯团
无油健康食品，微博上看来的，食材自带香甜，可口，减脂期的美食。
用料：
南瓜
糯米粉
紫薯
牛奶
做法：
南瓜切片，上蒸锅蒸熟，捣烂备存。
捣烂的南瓜泥里加糯米粉，分批加，直到揉成面团。（南瓜蒸完非常黏，需要加不少糯米粉）
紫薯切片，蒸熟，捣成泥，中途太干，可以加牛奶，分批加牛奶
南瓜面团切成等份大小，捏成面皮，加入紫薯泥，揉成球。
把搓好的南瓜紫薯团在椰蓉里滚一圈，基本成型咯。放入冰箱冷藏。
想吃的时候丢两个上蒸锅，蒸十分钟即可。
论法棍的一百种吃法
练习法棍热情高涨，消灭法棍豪情万丈！
这口号会不会把人都吓跑了，其实只是法棍库存太多==于是决定换着法吃掉这帮磨人的小妖精…
我们的目标是！只长手艺，不长肉！
（≧∇≦）
用料：
法棍
做法：
切片、切丁…直接吃、做三明治吃…
发挥想像力！
面包糠三明治
用料：
2片面包
2片培根
1片芝士片
1个鸡蛋
少许面包糠
做法：
面包对半切开
培根对半切开，放上面包上
放上芝士片
盖上另一片吐司
均匀的沾上蛋液
均匀的沾上面包糠
放入黄油融化
放入吐司，小火慢煎
煎至每面金黄
成品
成品
成品
成品
成品
成品
鸡蛋小饼干
用料：
3个鸡蛋(两个蛋黄，一个全蛋)
50g白糖
85g低筋粉
做法：
两个蛋黄和一个全蛋液，放入盆中。
加入50克白糖,用电动打蛋器高速打至发泡状态.
加入85克，低筋面粉,翻拌均匀.
加入裱花袋中,挤出到托盘中
烤箱160°至170°预热5分钟。
托盘放入烤箱烤15分钟左右。完成。
秋季润燥—冰糖银耳莲子梨汤
今天皮肤感到有些干，脸上还出现了一个小红包。身体总比意识敏感，显然，秋燥来了。秋天容易伤肺，而肺主皮毛，白色食材有利于润肺止燥。这款冰糖银耳莲子梨汤，软糯香甜，是秋季润肺养颜圣品，爱美的男男女女们抓紧煮来吃啊。
用料：
一大朵银耳
适量冰糖
10克枸杞
一个梨
15克莲子
做法：
准备好原料，银耳要事先泡8个小时以上，洗净并摘掉黄色硬根。冰糖依个人口味添加，冰糖滋阴啊。
现将银耳、莲子及冰糖下锅，加水煮开后转小火继续煮20分钟。
梨削皮去核后切月牙瓣。
将梨瓣放入已经煮了20分钟的银耳汤内，开锅后再煮10分钟。
将枸杞放入已经煮了30分钟的银耳梨汤内，再煮10分钟。
煮好的银耳莲子梨汤清香四溢呢，快来润秋燥吧。
素炒四季豆 | 肉香满满
最近北京的天气真是太热了。天一热就想吃的清淡些。四季豆通常都是和肉一起炒好吃。其实素炒也能做出肉味的，下面介绍具体做法，喜欢吃素的小伙伴约起来吧😜
用料：
500克四季豆
2瓣大蒜
1小勺盐
2个八角
4勺生抽
1勺蚝油
做法：
四季豆洗净，撕去老筋，掰成段备用。
大蒜两瓣切片，八角两个，备用。
锅热放适量底油，将大蒜和八角煸出香味。
四季豆下锅，尽量平铺铺满锅底。
等到四季豆逐渐变色开始翻炒2-3分钟。
加入生抽4勺。
再倒入蚝油1勺。
再次翻炒均匀后，加入一小碗清水，基本没过四季豆即可。
盖上盖子焖8分钟。
用锅铲戳一下，四季豆熟透，加入小半勺盐，即可出锅。
成品图长这样。配米饭很好吃，没放肉也能吃出肉香味，推荐给爱吃素的亲们。
百香果苏打水
苏打水对胃酸过多的效果简直不要太棒，但是没味道的喝的又着实不太美好，加别的糖啥的又增加了热卡，于是泡水神果，百香果登场啦
用料：
1个百香果
1罐屈臣氏无糖苏打水
视个人口味酌情添加薄荷，柠檬
做法：
百香果洗净切开，用勺子挖出汁液于杯子中（为储存方便我每次都是全部切开冻成冰块，用的时候直接挖）
（依个人口味添加柠檬汁）导入苏打水，搅拌均匀，过筛……
五花肉烧豆腐
用料：
200克五花肉
200克豆腐
50克水淀粉
15克豆瓣酱
2勺生抽
1片姜
少许葱
少许蒜
做法：
蒜切片，姜切末，五花肉切片，豆腐放入锅中蒸10分钟，放凉后划成小块
锅中热少许油，五花肉煎制两面金黄，将五花肉推到一边，入豆瓣酱，炒出红油后加入葱、姜、蒜，连同五花肉一起翻炒均匀。
倒入适量纯净水，放入豆腐、生抽，中小火煮5—10分钟烧制入味，淋入水淀粉，汤汁浓稠时盛出。
撒上葱花
大蒜泡白糖
孩子咳嗽总是反反复复，吃西药不管用，所以试试这方子
用料：
60克大蒜
300毫升水
适量砂糖
做法：
大蒜剥去蒜皮
切碎或捣碎
捣碎成这样就可以了
加入冷开水，搅拌一下，浸泡10个小时，过滤，加白糖少于。即可服用
加州风味牛肉汉堡
偶然在电视上看到詹姆士的节目，于是很入迷的追逐许久，终于有时间尝试了这个方子，上手也不难，肉饼的口感也很理想，的确是很美式的汉堡，希望大家能尝试。方子是原配方，但我会将自己的变化备注其中，希望大家莫喷！
用料：
4-6只份面包胚
250g高筋粉
2g盐
5g酵母
50g糖
40g鸡蛋
100g牛奶
30g黄油
少许蛋清（刷汉堡胚表面）
少许芝麻
肉饼
400g牛绞肉
2匙面粉
1个鸡蛋
100ml牛奶
适量盐
适量黑胡椒
半个洋葱
酱
随意蛋黄酱（沙拉酱、番茄酱）
配菜
生菜
西红柿
牛油果
炸洋葱丝
做法：
汉堡胚：除黄油以外全部混合（但要注意酵母和盐要分开，不然会破坏酵母活性），揉至扩展阶段，加入软化黄油，继续揉至完全阶段。醒发至两倍大后，排气、分6份，整形后放入汉堡胚模具，再发至两倍大。刷蛋清，散匀芝麻。烤箱预热180度，烤13分钟左右（若上色过重，需覆盖锡纸）。
肉饼：
1.处理洋葱
洋葱切成丁，在锅里放少许油，然后将洋葱丁放入锅里翻炒，把洋葱的呛辣味炒掉。
2.把牛绞肉放到碗里，倒入炒好的洋葱。
3.搅拌
鸡蛋打成蛋液后倒入碗中，然后再向碗里加入面粉和少许牛奶（牛奶可以增加粘稠感，带点奶香），充分拌匀，最后加黑胡椒、盐，因为太早放盐肉馅会出水。
4.摔打肉馅
反复地摔打拌好的牛肉，将肉之间的空气排出，打成肉泥。
5.捏饼
在手上抹油后，将肉馅捏成肉饼，肉饼捏成周围厚、中间薄。
6.煎饼
将捏好的肉饼放到平底锅煎一会儿，双面都要煎，煎到表面变色（这时肉饼里的肉还没有熟。）
7.烤肉饼
在烤盘上铺锡箔纸，把煎好的肉饼放到锡箔纸上，放到烤箱里用200度上下的温度烤5分钟。（锡箔纸反光的一面朝上）
烤汉堡面胚
将汉堡胚放入烤箱里烤1分钟
炸洋葱丝
切洋葱丝，然后放到油锅里炸到微焦。
堆叠：按照如下顺序堆叠汉堡：汉堡面包、生菜、西红柿、番茄酱、蛋黄酱、肉饼、生菜、牛油果、炸洋葱丝、汉堡面包。
炸鸡块
用料：
个鸡蛋1
根据鸡肉量而定面包糠
根据鸡肉量而定盐
1勺黑胡椒碎
两瓶盖料酒
能盖过鸡肉油
勺淀粉3
3块鸡胸脯肉
做法：
洗净，切块，加以上佐料拌均匀
裹面包糠
油烧开，中火下过炸至金黄
根据自己喜好，可用辣椒面干碟或番茄酱
萌萌辣的猪蹄
用料：
6个小米椒
一包卤肉料
2只猪蹄
2勺老抽
1勺料酒
4颗冰糖
盐
生姜和葱适量
一把花生
做法：
将猪蹄洗干净，放入切好的生姜片，用冷水煮开
将花生用温水浸泡
捞出猪蹄
在锅中放入冰糖，老抽，料酒和适量盐翻炒上色
加入炖肉料，神器
加入水盖过猪蹄，炖肉料，小米椒切好的，泡好的花生一起煮。先用大火煮开，再转小火慢炖。炖两小时左右，最后再大火收汁
最后萌萌辣的猪蹄就做好啦，可好吃了，小米椒很辣，萌萌辣可适当调节
全麦酸奶小馒头（低脂健康）
用料：
酸奶
100g全麦粉
10g油
看着喜欢加黑芝麻
（可略）盐
做法：
准备材料咯
混合材料。  酸奶最后倒入。  一开始粘用筷子 差不多成形了用手揉个三十秒 烤箱预热200度
完工啦
鲍鱼鸡煲-升级版
用料：
2只鸡腿
15只小鲍鱼
1根大葱
若干个蒜头
适量蒜蓉豆豉酱
适量蚝油
适量生抽/老抽/冰糖
适量香油/葱花
做法：
鸡腿去骨切块
姜片、蒜蓉豆豉酱、料酒、生粉拌匀腌制片刻
小鲍鱼去壳开花
蒜头要闷出焦香味
清炒蒜香意大利面
意大利面不一定是醬炒，清炒也好味道。以下是一人份
用料：
100g意大利面
1/4个洋葱
六个小西紅柿
八片比薩肉腸片
十片蒜片
四粒黑橄欖
橄欖油
羅勒葉
黑胡椒
鹽
做法：
先把 橄欖切碎，西紅柿切半。
比薩肉腸片切小
燒一鍋水加鹽及橄欖油，把意大利粉放下。 大火煮五分鐘，關火。 泡在熱水裏被用。
燒熱炒鍋，加橄欖油放入蒜片炒香。 再加入肉腸炒香。
在加入西紅柿，橄欖及羅勒菜炒30秒。
把意大利取出加入煱中炒香，再加兩湯匙剛才的面湯炒， 加鹽及黑胡椒調味，上碟。
吃之前，淋上少許橄欖油。
炒杏鲍菇、墨鱼片
用料：
1个杏鲍菇
2只墨鱼
1/3个胡萝卜
少许蚝油、料酒、白糖、盐、香油
做法：
食材切片。（杏鲍菇切得稍微厚一点；胡萝卜去皮切片。）
墨鱼洗净后只用身子，每只墨鱼切成长方形，接着把长方形等分成三份，每份再批成2、3个薄片。
热锅热油，中小火煎杏鲍菇。
一面金黄后翻面，继续煎至金黄色。
煎墨鱼片，也两面翻煎。控制好时间，不然会煎老了。
煎胡萝卜，双面煎熟。
锅中倒入蚝油、一勺清水，放料酒，白糖与盐。水开后倒入前面三样，翻炒片刻。
淋上香油，装盘即可上席。
清蒸桂花鱼
孩子喜欢吃鱼
用料：
片姜
根葱
勺蒸鱼豉油
克盐
克油
做法：
桂花鱼洗干净，鱼背如图切两刀，放入葱姜！水开蒸六分钟左右！
蒸好的鱼汁倒掉，放入葱姜丝。
倒三匙蒸鱼豉油，放一点点味精(也可不放)
油烧热，淋在葱姜上就好啦！
皇家豆腐布丁
非常有营养的一道甜品，味道不像焦糖布丁那么甜腻，更多一分清爽，口感也十分细腻。制作过程并不复杂，饭后小甜点，决定就是你了！
用料：
200g内酯豆腐
135g牛奶
20g绵白糖
10g炼乳
5g吉利丁粉
适量香草精
做法：
豆腐过沸水，盛出冷却。
将豆腐与牛奶混合，加入绵白糖和炼乳，放入榨汁机打匀。
倒入吉利丁粉和香草精，搅匀后过筛。
分杯装好后放冰箱冷藏，约一两个小时就能吃啦~
香椿煎蛋
香椿煎蛋做法简单
用料：
两小把香椿
3个鸡蛋
做法：
准备好香椿跟鸡蛋，香椿切碎
香椿切碎加入鸡蛋，盐，鸡精，搅匀
搅匀
放花生油煎至金黄
香喷喷的香椿煎蛋出锅了，准备开吃咯🍚🍺
灵魂素炒花菜
花菜是低卡高纤维高维生素C的蔬菜！
维生素C可以阻断黑色素形成的关键酪氨酸酶的形成，所以可以美白！
用料：
1个花菜
2瓣蒜
2片姜
3根葱
2勺糟辣椒
3个干辣椒
做法：
先将花菜用水煮2分钟
锅中放入蒜姜干辣椒节爆香
加入两勺糟辣椒
放入煮好的花菜
炒3分钟，装盘
酒酿银耳枸杞汤
我比较喜欢吃甜品，但不是太甜的，遇到一群好同事就想做着给大家尝尝，因为口味一直喜欢清淡的，所以做的也比较偏向微甜的东东！
用料：
1朵银耳
30粒枸杞
10勺酒酿
8克冰糖
做法：
银耳泡两个小时，加水住2小时
枸杞泡一个小时，放进银耳里面煮20分钟
把酒酿放进去，住二十分钟左右
放入冰糖8个左右，煮10分钟
可以出锅了
凉了喝口感不错哦！
蒜泥猪耳、红油猪耳、蒜泥红油拌猪耳，哈哈哈
煮的时候不要加生抽酱油，颜色白白的配上红油才好看。
照我处理方式煮出来的猪耳朵一点腥味都没有。
煮的时间可以因人而异，喜欢软点就煮久点，喜欢脆点就少煮一会儿。但都要筷子能扎透才行。
用料：
个猪耳朵
10-15瓣蒜
2个八角
0.5-1勺花椒油
2块桂皮
10片姜
3片香叶
0.5勺白糖
3-5根，4根切末一根切丝葱
3勺生抽
4-5勺辣椒油
2勺料酒
葱白切2段大葱
做法：
猪耳朵洗干净，有毛可以用火烧掉，放清水中煮5分钟（水里加2勺料酒），然后捞出。
另外烧一锅水，把姜片、八角桂皮、香叶、大葱丢进去。放猪耳朵进去煮，普通汤锅煮至猪耳朵根部肉厚的地方能用筷子轻松扎透。如果用高压锅煮，上气后转小火10分钟。
大蒜压成泥
蒜泥
蒜泥中加入红油辣椒、生抽、糖、花椒油、葱末、盐。这个小料也可用来做蒜泥白肉、拌面等。
好香。
煮好的猪耳朵取出来，放在加了冰块的水中浸泡一会儿。然后取出装在保鲜袋中，放在冰箱冷藏室1小时（放冰箱冷藏的步骤视情况可以省掉）。如果耳朵卷起来不平，可以装保鲜袋中，放重物在上面压平（如上面放置一个盘子，盘中放点重物）。压平的耳朵切出来比较好看。冰过的耳朵斜刀切宽薄片。根部厚的地方分开切。
绿豆芽放开水中汆烫断生，捞出控干水。
取一个大盘子，先放豆芽，然后把耳朵肉厚的部分铺在上面。
宽片的猪耳均匀铺在上面
调好的小料淋上去
顶部切点葱丝装饰一下。吃的时候拌匀即可食用。
巨无霸汉堡包
用料：
汉堡胚如下↓
250克高筋面粉
40克糖
2克盐
1个鸡蛋
110克牛奶
4克酵母
30克黄油
食材如下↓
250克牛里脊
250克鸡胸肉
1只鸡腿肉
6克蚝油
4克盐
1勺辣椒粉
50克奥尔良粉
2克黑胡椒
2克研磨黑胡椒
2克白胡椒
6克玉米淀粉
2个鸡蛋
若干生菜
2个西红柿
炸粉如下↓
100克中筋面粉
100克玉米淀粉
酱料如下↓
适量番茄酱
适量沙拉酱
6片芝士片
做法：
高粉➕糖➕酵母➕鸡蛋➕牛奶➕盐，和成面团，揉到初展阶段，加入黄油揉到完全阶段，放置温暖处发酵1.5个小时，发到两杯大，即可，图为发酵后样子，手指蘸面粉戳个洞，不回弹就好了
平均分成6个面团，排气，松弛15分钟
揉圆，放置烤箱发酵模式，放两杯热开水，二次发酵20分钟
二次醒发的面团表面刷水，或者蛋液，撒上芝麻
烤箱180°预热10分钟，后放入醒发好的面团，180°上下火20分钟，最后5分钟，观察上色，表面颜色是你想要的，就可以调至160°以免颜色过深
我忙着煎牛肉饼，忘记看颜色了，今天颜色有点深，还好不影响食用😁
麦辣鸡腿堡腌制：
鸡腿肉：盐➕蚝油➕奥尔良粉➕辣椒面
(炸粉：中筋面粉➕玉米淀粉1:1)
巨无霸牛肉堡腌制：
牛肉饼：牛里脊搅碎➕盐➕蚝油➕黑胡椒粉➕研磨黑胡椒粒➕玉米淀粉➕鸡蛋
麦香鸡汉堡腌制：
麦香鸡：鸡胸肉搅碎➕盐➕蚝油➕白胡椒粉➕玉米淀粉➕鸡蛋
(我是提前一夜腌制好，放冰箱冷藏点，时间就一些更入味)
1.腌制好的鸡腿肉，蘸炸粉，在沾水，再战炸粉，在沾水，反复4-5次基本就可以了，炸完酥脆可口
2.腌制好的牛肉：整好型，中火慢煎
3.腌制好的鸡肉：整好型，中火慢煎
我准备的比较简单，生菜和西红柿(实际上一个西红柿就够了)
汉堡切成3片
巨无霸牛肉：先挤一些沙拉酱➕一片牛肉➕西红柿
继续刚才步骤➕一片芝士➕一片面包➕番茄酱➕牛肉➕芝士片
加上最后一片面包，巨无霸牛肉堡就诞生了(吃不了可以加单层)(麦香鸡不加西红柿和芝士，其他酱料都一样)(鸡腿堡单层，也不需要西红柿和芝士)
不过根据个人口味吧，这个配法是我自己喜欢味道
量太大了，一个就吃撑了
牛肉大葱饺子
用料：
510克牛肉碎
2勺葱油
各5克十三香五香粉
10克料酒
10克鸡精
10克生抽
10克蚝油
10克盐
少许香油
3克胡椒粉
10克生粉
3克花椒粉
2个100克鸡蛋
做法：
油爆去渣存油
先下花椒再下葱洋葱
顺時针搅拌均匀
加三根大葱（切碎）开始包
包好烧水煮
煮熟捞出来沾陈醋或辣椒酱吃，一口咬下去牛肉葱香爆汁停不下口节奏。
隔N天又想吃
这次用葱油爆了洋葱粒，要放凉才能拌入牛肉
大葱粒三根
全部拌匀
可以包九十个
水煮最好吃
沾陈醋
洒了椒盐，葱花更香！
这次右下角是把牛肉的半碗肥油炒了拌入，吃起来更好吃。
包了108个
包好
调料
花生酱最受欢迎
夏日清爽凉菜【凉拌香辣鸡皮】
对鸡皮的研究不是很多，有炒过，味道还不错，但实在是太油了，后来也没想着买回来研究下新菜式。
上周在居酒屋吃了烤鸡皮，发现特别美味，算是又对鸡皮有所期待啦。正好昨晚看见超市的鸡皮打折，就买了一盒回来。
想起之前做过凉拌麻辣鸡丝，里面的鸡皮的味道竟然比鸡丝好吃，就想着光凉拌鸡皮的话味道会很不错，试着做了这道菜，发现味道确实很好哈哈哈哈哈
用料：
300g（可以按喜欢的量来）鸡皮 
一小半洋葱
一根胡萝卜
三根小葱
三小瓣大蒜
两片姜
适量盐
两勺醋
两勺酱油
适量（按照盐的量来）糖
两勺料酒
全部按照喜欢的量来添加花椒粉 辣椒面 鸡精 
做法：
架一锅凉水放到煤气灶上，打开烧水，把鸡皮放入还是凉水的锅中进行焯水。
往锅中加入蒜片和大葱段，再放入两勺料酒，等锅开后，把火关小煮两到三分钟。
捞出焯好的鸡皮，静置10分钟放凉。放凉过程中记得在外面罩一层保鲜膜，这样不会变硬影响口感。
鸡皮放凉过程中来收拾配菜。
把胡萝卜皮刮掉，准备切丝；小葱备好切碎，洋葱切成丁，大蒜拍碎切成末，姜片切成末，艾玛忘拍照了，抱歉嘿嘿
把这些切好的东西码放到已经晾凉的鸡皮上，在顶上放糖、盐、花椒粉、鸡精、花椒粒。
此时另起一锅，加入油烧滚，浇在顶部的调味料上；此时立刻把酱油和醋倒在浇过油的调味料上，开始凉拌。
凉拌好后的成品^w^
是夏日的快手凉菜哦，做法简便值得一试哈！
奶油蘑菇培根意面
淡奶油还剩下一点点，拿来做个意面吧。

属于简易版，不用花大把时间去熬酱。
用料：
1人份意面
4朵口蘑
3片培根
适量淡奶油
适量盐
适量黑胡椒
少许橄榄油
少许芝士粉
少许罗勒碎
1瓣蒜
做法：
蒜切碎，培根切小片，口蘑切片
意面下锅加少许盐，煮至无白芯
橄榄油锅内烧热下蒜碎炒香，放入口蘑、培根继续翻炒
倒入淡奶油，加温水小火熬到汤汁浓稠
将煮好的意面放入汤汁中均匀搅拌，依据口味调入盐
盛盘，加入研磨黑胡椒、芝士粉、罗勒碎
咖喱鸡肉
下饭神菜，一盘菜搞定一锅饭
用料：
6个鸡腿
1个土豆
1个胡萝卜
4块咖喱块
适量咖喱粉
适量生粉
适量玉米油
少许盐
少许味精
做法：
鸡腿去皮去骨加入咖喱粉，少许盐，味精，倒点植物油比较润，腌制一会
起油锅，鸡肉加点生粉，下锅滑炒变色即盛出备用
下油，倒入胡萝卜丁和土豆丁翻炒一会，然后加入开水，先焖到土豆和胡萝卜发软
倒入鸡肉丁，关火。加入咖喱块，翻拌融化后再开火煮个5分钟左右，期间要用铲子铲动，然后关火装盘
鲍鱼蒸蛋
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富，是对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，所以味道非常鲜美。但一直以来无论是在饭店、排档吃过的鲍鱼为了美观很少有片成薄片的，都是在鲍鱼的背面打刀花，用酱油、蚝油、高汤、鸡汤等等调味料煨制的，至于鲍鱼自己真正的味道我并没品尝出来，直到有一天我把鲍鱼片成了片，用些许盐捏了一下蒸了蛋浆，才真正品到了鲍鱼的鲜美味道！
用料：
2只鲍鱼
适量香油
适量盐
1只土鸡蛋
适量温开水
做法：
小鲍鱼片成薄片，捏些许盐放置一会。
一个土鸡蛋加适量盐打散加入温开水，点几点麻油。
冷水上锅中火蒸制蛋浆上层凝固
撒入鲍鱼片，这时的蛋浆能够承载鲍鱼在最上面。
继续中火蒸1分钟，转小火焖3分钟关火，撒些葱花让余温继续焖5分钟即可。
菠萝包
菠萝包的脆酥皮，是整个菠萝包的灵魂，形相似而又香脆甜美，趁热吃最佳。新鲜热辣出炉的菠萝包，横切一刀，夹上一片冷冻的黄油，就是港式茶餐厅里最受欢迎的美食之一。
用料：
138g高筋面粉(主面团)
36g低筋面粉(主面团)
27g细砂糖(主面团)
84g纯牛奶(主面团)
18g黄油(主面团)
18g全蛋液(主面团)
2g干酵母(主面团)
2g盐(主面团)
87g低筋面粉(菠萝皮)
34g黄油(菠萝皮)
18g细砂糖(菠萝皮)
15g糖粉(菠萝皮)
34g鸡蛋液(菠萝皮)
10g粗砂糖(菠萝皮)
做法：
准备好所有食材，黄油提前室温软化。
除黄油外，把主面团的所有材料都一起放入厨师机钢盆中，打至面团光滑，即能拉出比较厚的膜。
面团里面再加入18g常温软化黄油，继续用厨师机搅打面团。
待面团打至能拉出半透明的、不容易破的薄膜，也就是扩展阶段，把主面团滚圆后放入大盆中，盖好保鲜膜，放在温暖处（28-30℃）发酵1小时左右，让面团变成2.5倍大，时间需要根据面团发酵的状态来适当调整。
准备做菠萝皮：软化的34g黄油加18g细砂糖、15g糖粉打至颜色变白，体积膨大。
接着34g全蛋液分3次加入搅打均匀，每加一次蛋液都要充分搅打均匀再加下一次。
然后加入过筛后的87g低筋面粉，用刮刀拌成团，放入冰箱冷藏松弛半小时。
主面团发酵至2.5倍大之后，取出放在案板上轻轻排气，平均分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟左右。菠萝皮面团也平均分成6等分，滚圆（图片仅供参考，请均分为6等份）
松驰后的面团再次轻拍排气滚圆。(图片仅供参考，请均分为6等份）
取1份菠萝皮压扁后，面团收口处朝上，光滑面朝下，压在菠萝皮上。菠萝皮轻轻向下覆盖住大部分主面团表面，只留底部一小块不要包菠萝皮。
在菠萝皮表面沾满粗砂糖，用刮板在菠萝皮表面轻轻压出菠萝纹。
整好形的面团排在铺有油纸的烤盘上，放在烤箱中层，底下放一碗热水，烤箱面板上设置38℃发酵45分钟左右。取出发酵好的面团和碗，面包表面刷上一层薄薄的蛋液，烤箱提前预热至170℃后，从上往下数放入2层，上下管烘焙模式170℃烤15分钟。(图片仅供参考，请均分为6等份）
坚果玉米片燕麦酥粒脆
比卡乐比好吃100倍❗️燕麦跟玉米片烤出来超级酥脆🥰只需一个步骤非常快手👏🏻

可以泡酸奶、泡牛奶🥛增加口感和风味🥣
也可以看电影🎬或是追剧时作为零食吃

做好阴凉处密封可以放6个星期
用料：
150克即食燕麦片
200克玉米片
30克椰子碎
100克坚果切碎粗粒
少许肉桂粉
90克枫糖浆
30克椰子油
做法：
全部混合带上手套抓抓匀                                        放入150预热好的烤箱, 热风烘烤15分钟                   取出用刮刀翻一翻再放进烤箱烤10分钟即可        （以下食材给大家参考都可以自由搭配）
基础：                                                                            燕麦片  玉米片  谷物圈
基础浆：                                                                       椰子油  炼乳  蜂蜜  枫糖浆  水怡
调味：                                                                          可可粉  抹茶粉  咖啡粉  肉桂粉  果味粉  杂粮粉  豆奶粉  奶粉  亚麻籽粉  香草精  盐 
果味皮屑：                                                                 柠檬皮屑  橘子皮屑  橙子皮屑  柚子皮屑
坚果碎：                                                                     杏仁碎  榛子碎  腰果碎  核桃碎  开心果碎  葵花籽  南瓜籽  花生碎
水果丁：                                                                     芒果果脯  哈密瓜果脯  菠萝果脯  草莓冻干             榴莲冻干  苹果冻干  紫薯冻干  芋头冻干  香蕉片  椰子片  蔓越莓干
其他：                                                                         巧克力颗粒  奇亚籽  奥利奥碎  曲奇碎  蜜红豆 肉松 海苔 芝麻
甜糯银耳羹
银耳羹，最常见的一碗甜品。好多朋友问我，怎样煮出糯糯的口感？那我就来列几个步骤图吧。
用料：
半朵银耳
10颗红枣
一把枸杞
50克冰糖
做法：
首先银耳品种的选择，我一般选择古田丑儿，胶质满满的。
用剪刀对半剪开。
泡发1-2小时。
去掉根部，撕开碎碎的小朵，撕的越碎越容易出胶。
再最后清洗一遍
这是用的紫砂锅。一个甜品程序即可。
这是用的康宁锅明火煮，注意小火，银耳容易扑锅。
这是用的养生壶。一个银耳程序，把顶上小盖子打开。不然会扑出来。
红枣和枸杞都晚一点放。最后快好了再放冰糖。
也可以提前泡发一点儿桃胶一起炖。满满的胶原蛋白。记得常喝哦。
香炒排骨
家人喜欢😊
用料：
750克排骨
2勺生抽
2勺蚝油
1勺苹果醋
4颗单晶冰糖
3片姜
1勺酒
做法：
排骨要买有点夹肥的，口感更好！提前泡水一个钟，期间换2到3次水。
把排骨放入炒锅，加水，差不多末过排骨就好，加入姜，盖盖子，把水煮干，开盖再转小火慢慢煎两面微黄
把多余的油装出，中火，加入生抽蚝油快速翻炒，加酒翻炒，在放苹果醋和冰糖翻炒，这个过程一定要快，最后加入少量水，盖盖子，快煮，见锅盖冒白烟，开盖快速翻炒上色，装盘！
卜豆角蒸五花肉
好友聚餐，一友说，想吃乡里味道菜，二话不说，掏出了压箱底的卜豆角，配了五花肉来蒸，很好吃。
用料：
400克五花肉
2勺酱油
5个红椒
300克卜豆角
做法：
1，备菜，洗菜，卜豆角要多洗几次。

2，五花肉过水煮熟，切成长宽各两三厘米的肉块。

3，卜豆角切成两三厘米的小段，辣椒切成一厘米的小段。

4，锅中下一勺子油，下入肉块，翻炒至肉块出油。放酱油、少许盐继续翻炒至肉变色（少放盐，卜豆角一般腌制的时候带盐，所以只放肉的盐）。




5，放入卜豆角、辣椒，继续翻炒。翻炒至卜豆角粘上肉香味后，盛出放在有窝的盘子里。

6，上蒸锅，为减少时间，锅内放开水，将盘子放入，开火蒸，蒸到肉和豆角的味道完全融合，肉糜烂，即可出锅。一般四五十分钟左右。


这样做出的卜豆角蒸五花肉，肉软烂不腻，卜豆角肉味重。
用料搭配可以随自己口味，可以多放肉，也可以多放卜豆角，可以随意。
也可以加入姜蒜等增香。
蒜蓉粉丝蒸阿根廷红虾
孩子马上就要放假回来了，买了阿根廷红虾先试试手。以前用鲜虾做了蒜蓉粉丝烤虾，味道特别好，想用蒸的方法试试这道菜，效果同样很赞。
用料：
6只虾
1小把粉丝
适量蒜蓉
适量葱花
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
虾洗净，去掉虾须虾脚等。
用剪刀开虾背。
挑出虾肠
再清洗一下，用厨房纸巾稍稍吸干水分，加料酒腌制一会
水烧开后关火放入粉丝泡软。家里只有这个红苕粉了，将就用，最好是绿豆或豌豆粉丝。
蒜剁碎后放油锅里小火炒出香味。
倒入碗中，加少许生抽和蚝油。
粉丝沥出
倒入盘中，加部分刚才炒过并拌好的蒜蓉和少许盐，搅拌均匀。
在开口的虾背上放入蒜蓉，平铺在粉丝上。
水开后放入蒸锅中，大火蒸15分钟关火，焖3分钟取出。
趁热撒上葱花即可。
色香味俱佳的蒜蓉粉丝蒸阿根廷红虾就可以开吃啦……
家常玉米羹
以新鲜玉米做出来玉米羹清甜可口，比罐头玉米羹好吃太多了。至于配料，广东人通常会把猪肉或鸡肉放玉米汤里煮熟后捞出撕碎，加入肉类口感会更丰富和鲜美。今日食谱是剁碎的肉，想方便省事搅拌器打碎也行。
用料：
4根玉米
250克瘦肉
适量瑶柱（或元贝）
2只鸡蛋
适量盐
适量玉米淀粉
适量鸡精
适量花生油（腌肉用）
适量胡椒粉
做法：
1.元贝热水浸泡后撕碎备用。
2.瘦肉剁碎，加入适量盐，胡椒粉，水淀粉，花生油腌好备用。
3.把3根玉米用刀切出玉米粒，把玉米棒切成2段。
4.把1根玉米粒加适量清水搅拌机打碎。
5.一锅清水，加入玉米棒和玉米粒大火烧开，👉紧记‼️见开始冒泡沫立马转小火，这时候别跑开，以免泡沫溢出哦！煮上10分钟左右把玉米棒取出。
6.玉米淀粉加水勾兑备用；2只鸡蛋打散备用。
7.玉米羹慢火熬煮浓稠后，把腌好的肉沫加一点水调开再放锅内（这样煮出来的肉沫不会结块）。煮开后加入适量盐、鸡精调味。然后，一边加入水淀粉，一边不停搅拌，浓稠度合适后再慢慢倒入鸡蛋液，关火！顺时针搅拌，大功告成！
凉拌粉丝（黑）
偶然一次在火锅店吃到这个凉菜，觉得很好吃，决定自己试一试！初来乍到，我是厨房新手一枚，多交流意见！
用料：
一盘粉丝
少许葱花
蒜
凉拌酱油
陈醋
盐
糖
鸡精
香油
做法：
粉丝开水下锅，煮8-9分钟 ，凉水冲洗沥干后倒入大碗中，方便搅拌
放入其他佐料，拌匀！倒盘中
芒果椰浆西米露
炎热的夏日要清凉解暑嘛~外面买雪糕添加剂太多，喝冰镇水又不够味道~芒果西米露是首选啊~
外面甜品店动辄三十五十的，太暴力啦！
我的这款芒果椰浆西米露是简单版的，适合不太爱使用收拾料理机的童鞋们~
用料：
500g芒果
35g西米
200g椰浆
依据口味适量砂糖或白糖
做法：
将西米洗净，烧热水，水沸后下西米，不停搅拌防止西米沾底，3分钟之后关火，盖盖闷15分钟
芒果去皮切块，一半留置待用，另一半用刀碾碎，放入冰箱内冰镇
再烧开水，放入闷好的西米，2分钟后捞出，过凉水
将200g椰浆倒入容器内，入西米，碎芒果搅拌，喜欢甜味的可以放些砂糖调味，最后放进芒果块
黑糖姜枣膏
秋意渐浓🍂女人一定要喝的：👉 黑糖姜枣膏:❶.预防感冒❕❷.补气活血❕❸.驱寒暖胃❕❹.养颜美容❕❺.缓解痛经❕❻.消除疲劳❕
用料：
500g生姜
750g黑糖
250g红枣
50g枸杞
做法：
生姜冲洗干净
用原汁机榨汁
纯姜汁水➕去核的红枣用破壁机打蓉
倒入不粘锅，黑糖切小块加入姜汁煮化
开始小火熬吧，会有气泡冒出，小心烫手，一直搅拌熬到半浓稠加入枸杞
继续搅成这样的浓稠度就ok了
炒到这样就可以出锅放凉了
装瓶
封口，贴标签🏷️，自己吃或是卖都很不错
宝宝辅食：胡萝卜、香菇、虾皮大肉丸
用料：
适量大肉
半根胡萝卜🥕
1朵香菇
适量虾皮
适量葱白
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
五花肉切片打成泥状备用，偏瘦型的。
虾皮，香菇，胡萝卜，葱花，肉稍微偏瘦。没有放食盐，宝宝不到一岁不能放盐，虾皮就是一种天然鸡精和盐调味。
硅油纸、胡萝卜垫底，而且肉里边的味道被红萝卜全吸收，我家宝宝超喜欢吃胡萝卜，两全其美。
锅里蒸了20分钟，闷5分钟。
10个月的宝宝一口一个，而且每一个吃完都要把胡萝卜吃完。吃六个大丸子，饲养员超有成就感😃
双色樱桃果酱
又到了吃大樱桃的季节了，新鲜樱桃不易保存，除了买来之后赶紧赶紧吃之外，拿出一部分做成美味果酱也是非常不错的。涂面包，冲冷饮，也可以多做一些分享给小伙伴。
用料：
1000克樱桃
300克白糖
1个柠檬
做法：
红樱桃和黄樱桃洗干净，切半去核，一层樱桃一层白糖
将樱桃和白糖混匀，腌一个小时
小火加热至汁液浓稠，需搅拌，否则糖分过多可能会粘锅，加入适量柠檬汁，放凉至室温，倒入干净的玻璃瓶放冰箱储存，由于没有放化学添加剂，需尽快食用。
酸酸甜甜可以吃到果肉的果酱，真是超级满足啊
乱炖
在我们老家，秋冬最常吃的菜就是大锅菜乱炖，猪肉白菜粉条豆腐，再来个大白馒头，吃的那叫一个暖和。现在人们都讲求营养丰富，三菜一汤，五菜一汤，但是一样一样的炒菜太麻烦还油脂高，那么能替代五菜一汤的就是一锅炖，吃的舒坦不油腻，尤其是孩子吃了健康！
用料：
一个土豆
可多可少五花肉
适量粉条
半个青椒
适量南瓜
适量白菜
一根胡萝卜
适量葱姜蒜
适量花椒大料
适量老抽
适量生抽
做法：
土豆，南瓜，胡萝卜切块儿，白菜我这里用的洋白菜，没有大白菜了，冬天的大白菜最好吃，白菜一定要手撕，刀切出来的味道不一样，大家可以试试。切好的菜搁一起过水备用
青椒洗干净后掰成小瓣儿，也不要用刀切
粉条我用的手工土豆粉，湿粉。大家可以用干粉代替，世面上卖的最多的是干粉。
肉最好是五花肉，我这里只有瘦肉了，所以凑合了。葱姜蒜切好备用，适量花椒，小半个八角或放点儿香叶桂皮也可，不放也可以，这里记住，香料类一定不能放多了，否则会盖过原有的菜香。
热锅放油，肉热后放入花椒，花椒变色后捞出，再放入八角，五花肉，需小火，不然肉炒出来会硬。翻炒片刻加入葱姜蒜，炒出香味儿后加入老抽，生抽炒香。这里注意倒入酱油烹出香味就行，不能时间长了，不然酱油味儿就散没了。
酱油烹出香味儿立即倒入菜，翻炒一会儿倒去盐和生抽，翻炒片刻加入足量的水，然后放粉条，水的多少根据土豆和粉条的多少，因为土豆和粉条都特别吸水。如果是湿粉，放在最上面就行，如果是干粉一定要放到菜下面，水要沫过粉条。
炖到八分熟时，倒入青椒，继续炖，炖好正好菜熟了汤没了，当然，炖菜还是要带点儿汤才好吃，千万别炖干了
这时基本炖熟，汤已经很浓郁
装盘开始享用吧！浓浓的汤浇在米饭里，或馒头蘸汤都很香！
超简单高压锅版红烧猪脚排骨
用料：
1只猪蹄
6颗冰糖
2片姜片
1勺老抽
2勺料酒
5勺生抽
2个蒜
1条排骨
1包板栗
1包香包
2勺醋
做法：
洗干净猪脚排骨，放水煮滚，倒掉水洗干净猪脚排骨。
猪脚排骨洗干净后，放入姜蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、醋，搅拌均匀，放入香包（香叶、八角…）也可以不放香包，然后加入开水
放板栗。一锅煮。然后高压锅叫时（开了）就关小火煮个30分钟。然后关火，等它气吹完，再开就可以吃了。
要软就再煮多一会。
舒芙蕾
用料：
6个鸡蛋
白砂糖
玉米淀粉
柠檬汁
做法：
准备六个鸡蛋
蛋黄蛋白分开
留下蛋白用
在蛋白里加入白糖三勺大概40克，（也可以边打蛋白边分次分次加入白糖)
我是手动打蛋，打蛋白大概二十分钟左右就成泡沫状了
蛋白打成能立起不倒的状态就ok了，用柠檬挤入少许柠檬汁，提味儿去腥，外加入玉米淀粉二十克左右，打发均匀备用
烤箱150度预热10分钟，准备干果，（可加可不加）花生＋开心果＋巴旦木，去皮，擀面杖擀成颗粒状备用
烤盘铺上锡纸，把蛋白倒入，成云朵状，也可以用勺子背部涂抹均匀整成自己喜欢的外形，最后撒上备用的干果即可
放入烤箱150度，25-30分钟左右即可
这是刚出炉的，蓬松的膨胀起来了
入口即化，质轻而蓬松
凉拌手撕杏鲍菇
某天女儿说想吃杏鲍菇，就买来几个但是又不知道怎么吃才好，刚好是夏天，就想着凉拌了吃吧，于是摸索着做了，得到很都夸赞，从此拿手菜又新增一员。
用料：
4_5个杏鲍菇
1勺醋
少量盐
半勺香油
若干蔬菜
3瓣大蒜
少许辣椒油
一根黄瓜
做法：
杏鲍菇撕成两半上笼蒸10－15分
蒸好的杏鲍菇泡凉水一定要泡要不然没法撕
撕好的杏鲍菇黄瓜切丝，调料混合一起加一点纯净水调匀
搅拌好后装盘撒上熟白芝麻