xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
罗汉果玫瑰茶（伊莱特能量土锅）
罗汉果入肺经，有清热润肺，清咽利嗓的功效，玫瑰花，女子喝最好。调经，养颜，消脂。
用料：
1/4个罗汉果
6朵玫瑰花冠
10个红枣
做法：
备好材料；
准备：
全部材料用清水清洗干净
将全部材料放入能量土锅（伊莱特能量土锅）中；
加入适量清水；
水量不要超过最高刻度线；
选择“煲汤”模式，程序结束就可以了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
香脆椰子片（面包机解放双手版）
用料：
1个老椰子
120克冰糖
适量水
做法：
椰子打开倒出椰子水，用各种能想到的方法把椰子砸开
剥下硬硬的椰壳，椰肉切成薄片（越薄越香）
冰糖加水煮化，切好的椰肉倒进冰糖水里开始煮 （水量以稍微盖过椰肉）
水快要干时就开始搅拌，以防糊了，等到糖水开始粘稠 关火🔥转移到面包机中
面包机开启肉松模式（一定要肉松，果酱模式会导致受热不匀）
炒好之后倒出晾凉，又香又脆还无添加的椰子片就做好了
外公秘制三杯鸡
用料：
鸡
糖
客家娘酒
姜
做法：
姜铺底放鸡、糖、酒
砂锅煮40分钟
大白菜鸡蛋面
假期来了，昨天晚上吃了好多油腻的东西，肚子好不舒服。中午起来下一碗清淡的大白菜面，味道好好。而且操作简单。
用料：
1/4大白菜
2个鸡蛋
挂面
味增
做法：
白菜切好，浸水里一会儿，消消毒。
然后就下锅炒一下白菜，鸡蛋。
放水，煮面条。捞起来
面汤水不好，于是自己放了一包味增作为底料
于是一碗面就好了。  是不是很简单啊
每日便当
从今天开始记录下自己的便当
用料：
干肉类
干蔬菜
好看的饭盒
做法：
又买了新的饭盒，那就尽量带饭到单位了
時椒炒花螺
美味時椒炒花螺
用料：
葱洗淨切斷.姜切片、青、紅椒匀切椒圈鮮花螺500g
青紅椒各一個葱一根魚香草葉适量姜适量
做法：
花螺用清水泡15分鐘、置鍋燒熱撈起花螺放少許置熱鍋翻炒約2分鐘、便於让花螺吐乾浄泥沙，撈起放淨水洗干淨沥干水份放少許鹽、酒碼5分鐘便於去腥入味
熱鍋冷油喜歡辣可放少許干辣椒蔥斷姜煸香、放入花螺爆炒、加蠔油，米酒續炒，盖上盖悶一下下
這時放入備好的青、紅椒一起炒、用個小碗調料，適量生抽、糖、生粉調匀放入翻炒起鍋開吃啦!
干锅香辣鱼块
用料：
1条鱼
土豆
1个土豆
1个红薯
菜花
200克菜花
做法：
鱼洗净、去鳞、去皮（我不爱吃鱼皮）
鱼切块、鱼头切好（明天炖汤喝）
将切好的鱼块放入鸡蛋液中、均匀的裹上蛋液！
油锅爆、下鱼块、表皮微黄捞出.
红薯土豆切长条下水煮3分钟、控干捞出下油锅炸3分钟、捞出备用即可.
茄子切长条、下油锅炸3分钟、控油捞出备用即可！
菜花洗净下水煮4分钟捞出、西芹也一起煮了（忘拍了、喔喔）
油爆下葱段、姜片、朝天椒、蒜、爆炒.
爆炒出香味后下（重庆鱼火锅调料）、持续翻炒.
下炸好的鱼块、放一茶匙盐、轻轻翻炒、避免鱼块碎掉成渣.
鱼块翻炒2分钟、下菜花、西芹翻炒3分钟（在下点火锅料、喜欢吃辣的话）、翻炒几下后倒入红薯、土豆、茄子翻炒、加入2茶匙盐翻炒3分钟即可出锅.
所有材料炒好出锅、放两个朝天椒装饰、放切碎的香菜提味即可上桌、啊哦。。。完工啦。。。
【韩式快手】辣白菜五花肉
咩哈哈哈哈
好味又好看
超快手超简单
夏！日！绝！佳！下！饭！菜！
用料：
【原料】
辣白菜
200g五花肉
1个土豆
半根胡萝卜
半个柿子椒
【配料】
生抽
黑胡椒粉
糖
米醋
做法：
五花肉切片，怕腻切薄，嗜肉切大
用辣白菜的汁再加入一丢丢生抽、黑胡椒粉（一定要少放！），糖，腌制五花肉10min

柿子椒切丝
胡萝卜切丝
土豆切薄片

锅子内倒入一丢丢油，放入五花肉煸炒至变色

放入柿子椒、胡萝卜继续炒至蔬菜变软

放入辣白菜一起炒
加入米醋、盐调味
Done！
来个宵夜-蒜蓉生蚝
来个烤箱版生蚝，解解馋吧!
用料：
12瓣蒜
克盐
10只生蚝
2个小米椒
1勺（小汤勺）酱油
做法：
盒马鲜生上面买的生蚝，送到家很新鲜，清洗干净，就可以开生蚝了。
制作蒜蓉酱，大蒜12瓣，切成蒜末，小米辣2个切碎，锅里加适当，烧热后，放入蒜末和小米辣，爆香，加2-3克盐，可以加1小勺生抽。蒜末变色就可以出锅了。
准备把蒜蓉酱放入生蚝里。
烤箱预热200℃ 5分钟，生蚝放入烤箱200℃12-15分钟。根据自己的烤箱而定。
烤好的生蚝，真的好美味
飘着蒜香的生蚝！
开吃。。。。。喜欢生蚝的宝宝们，开始做起来吧！
韭菜煎饼盒子
外酥里嫩
鲜香可口
色泽鲜艳
营养可口
用料：
2个鸡蛋
200克韭菜
1把虾皮
8朵木耳
1把粉丝
1勺蚝油
做法：
鸡蛋炒碎
木耳，粉条煮熟，绞碎
放入一把鲜虾米（也可炒熟），放入蚝油和油，各一勺。蚝油调味，油为了后期裹住韭菜不出水。
放入韭菜搅拌，再放入绞碎的木耳和粉条。放入盐即可。
山东玉米面煎饼半张，进行包馅。
包住韭菜馅。
平锅中放入油，小火，慢煎，两侧金黄即可出锅。
外酥里嫩，开吃。
港式小吃：一口西多士
今日份下午茶！来个云旅行吧，经典又简单的港式茶餐厅西多士。炼乳+花生酱双重香气，一口一个停不下来！
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
适量炼乳
适量花生酱
1小块黄油
做法：
原料如图，还需要一小块黄油。花生酱是夹心，炼乳是蘸料。
两片吐司叠在一起，切去四边。（切掉的部分不要扔，直接吃掉或者碾碎做面包糠）
平分成3*3的小方块。
鸡蛋打散搅匀。
取一小块吐司，抹上花生酱，盖上另一片，做成一口吐司。
平底锅涂抹黄油，小火加热。
一口吐司放入蛋液，6个面都要裹上蛋液。
放入平底锅，中小火慢慢煎制。
一面蛋液凝固后翻面，最好6个面都煎一下。
到微微焦黄的程度就可以出锅啦。
淋上炼乳，开吃。
简单又经典的港式小吃。
配一杯奶茶/柠檬茶，下午茶完成！
栗子慕丝蛋糕
栗子蛋糕是我从小很喜欢的蛋糕口味。秋天又是最适合吃栗子蛋糕的季节，浓郁厚重的栗子味，似乎和秋天的心情与光线都很相配。这个栗子慕丝蛋糕用法国南部著名的crème de marron制成，慕丝爽滑可口，完全不肥腻，配咖啡或者是餐后酒食用都很棒。
用料：
130克面粉
20克可可粉
200克蛋白
150克细砂糖
100克蛋黄
550克（事先放入冰箱冷藏）液体奶油
500克CrèmeDeMarrons
50克水
6只蛋黄
40克水
70克细砂糖
2汤勺朗姆酒
12克吉利丁片
200克CrèmeDeMarron
做法：
取两个烤盘，铺上长40厘米，宽30厘米的牛油纸
烤箱预热180摄氏度
将蛋糕体材料中的蛋黄倒入一容器，用叉子轻轻搅打备用
所有粉类过筛后备用
将蛋白用打蛋器打至硬性发泡，边打边加入细砂糖
随后在打发的蛋白中加入蛋黄和粉类，搅拌均匀备用
将准备好的蛋糕粉浆均匀地平分在两张牛油纸上，用刮刀刮平
放入烤箱烘烤10分钟左右，取出放凉
将吉利丁片放入冷水中泡软
把crème de marrons与50克水一起放入一容器中，搅拌均匀
取一小锅，加入水40克与细砂糖70克，加热至115摄氏度
在加热糖液的时候同时低速搅打蛋黄，糖液达到115摄氏度就立即离火
慢慢将糖液加入蛋黄中，边加边继续搅打，至蛋黄溶液完全冷却即可
把液体奶油从冰箱里拿出，放入容器，高速搅打至其体积膨胀一倍
把朗姆酒放入一小锅中，中火加热
放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀
把朗母吉利丁溶液倒入crème de marrons溶液中，用力搅打
随后加入蛋黄溶液和液体奶油，轻手将所有材料拌匀
取一长为40厘米，宽为30厘米的长方形慕丝圈
铺入一片蛋糕片，在蛋糕片上均匀地涂上100克crème de marrons，再倒入一半准备好的栗子慕丝
然后压上第二片蛋糕片，涂上剩下的crème de marrons，倒上另一半栗子慕丝
用刮刀将蛋糕表面刮平
放入冷冻柜至少冷藏1小时至慕丝成形
慕丝成形后取出蛋糕，按照个人喜欢切块，撒上巧克力碎即可享用
青蟹豆腐汤
慢慢步入盛夏，青蟹已经膏多肉肥，嗷嗷待吃了。我们家特别爱吃蟹，这个季节开始就可以享用青蟹啦。网上看了好多家，最终选了三门欢越水产合作社，肉肥嫩鲜甜，满意，开启蟹之季。
用料：
2只青蟹
做法：
油煎青蟹至金黄
加料酒 生姜 白糖 葱段
加3小碗清水 
加入切成块的豆腐
盖锅盖 焖15分钟

出锅！
脆梅
4月是属于青梅的季节，刚上市的青梅，全身翠绿果肉硬脆，非常适合做脆梅。
        制作过程中，所有的容器、工具都必须是干净无油、无生水
用料：
10斤青梅
500克盐
8-10斤砂糖
做法：
青梅，青梅，青梅，必须是青梅(按压梅肉，必须是紧实脆硬，倒入水槽里互撞时会像小石头般铿锵有力)
去蒂
洗去梅子表面塵土
洗干净的梅子，表面湿润，倒入盐
搓到盐粒融化(要记得带上手套，疼死我了，角质层被盐搓没了，手是嫩了，也疼了一天😅
      直接加过滤水，水淹盖梅子，浸泡24小时(注意水槽要干净无油)
浸泡盐水24小时后，颜色变成黄绿色
沥干盐水
梅子放在干净无油的砧板上，拿肉槌，从梅子尖端处敲下，脆的梅子经肉槌的敲砸，裂开了(要的就是这完美的裂口)。注意力道，别把梅子砸粉碎了。
😅又忘了拍照😝下次補😅

用过滤水，把敲裂的梅子洗干净，浸泡20分钟，捞起，沥干水份(沥水篮不滴水就行啦)
         😅下次補图😝

煮糖水(过滤水以能淹盖过梅子为准)，放凉。
        把沥干的梅子放入干净无油的容器里(开口大的容器，再放个盘子)，再拿几个小石头压住梅子(梅子必须泡在糖水里，才不会质变)。
        倒入糖水，盖上盖，浸泡24小时
        第二天，准备一个干净的锅子，把糖水倒出来(梅子留在瓶缶里)，再次将糖水煮滚，放凉(凉透)。
        再把糖水倒回瓶缶中，盖紧盖子，放入冰箱冷藏。
20天后即可享用，每次取用时，汤匙必须是干净无水无油
蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾绝对的颜值与美味并存，蒜蓉融入了虾仁，粉丝吸取了虾鲜味，每一口都汁香四溢，顺滑爽口。外观好似花开富贵，不失为餐桌上一道高大上的菜品！
用料：
虾
粉丝
姜
蒜蓉
葱
生抽
料酒
盐
油
白糖
蒸鱼豉油
做法：
粉丝泡水20分钟左右（具体根据米粉来定，有的容易软，有的不容易软）
把虾的须和脚剪掉，然后从背部切开，取出虾线，清洗干净
生姜大蒜切成末，小葱葱白切细，葱叶切成葱花
将泡好的粉丝铺在盘底，虾平摆在粉丝上（虾背朝上）
热锅下油，小火，将姜蒜末煸出香味，放生抽，料酒，蒸鱼鼓油，白糖，少许盐，调成汁
将汁淋在虾上，开水下锅蒸8分钟左右
出锅撒上葱花，锅里放油烧热，浇在葱花上。美味的蒜蓉粉丝蒸虾就做好啦~~
巧克力素饼(无蛋奶)
用料：
30g橄榄油
20g糖粉
20g可可粉
1g小苏打
50g低筋面粉
做法：
橄榄油，可可粉，糖粉，小苏打混合，搅拌均匀。
筛入低筋面粉
搅拌均匀，揉面。
100度低温烘烤60分钟。
成功！
玉米沙拉
外食吃牛排时，总会搭配一个玉米沙拉，爽口解油腻，吃起来口感很不错，凭印象自己也动手做一做。
用料：
1袋（250克）玉米
1个红色彩椒
适量西芹
适量洋葱
适量蛋黄酱
做法：
玉米倒出来沥干水份
彩椒、西芹、洋葱洗净控干水分切碎。
所有食材放入碗中，淋上蛋黄酱搅拌均匀。
酱茄子
用料：
5茄子
两勺豆豉辣酱
两勺黄豆酱
少许蒜
少许葱
少许香菜
做法：
茄子洗净去根 根部切十字

蒜末 葱末 香菜末备好 两勺豆豉辣酱 一勺或一勺半黄豆酱加水搅匀备好（根据自己口味调酱汁即可）

锅里放少许油 放蒜末爆香（蒜末分两份 一份爆香 一份出锅时撒茄子上）下茄子 开小火 2分钟换一次面 直到煎软

倒入调好的酱汁 盖锅盖 中小火炖5分钟

开锅盖 收汁（稍微留一点不要太干）

把蒜末 葱末 香菜末洒在茄子上（也可以放青椒末）茄子装盘 把剩余汤汁均匀撒在茄子上 出锅
一捆一煎搞定【香茅煎虾】，好吃到手指嘬个遍！
香茅散发出的柠檬香气可以为食材增加与众不同的风味，这道香茅煎虾就是最典型的例子。用香茅+椒盐的搭配先腌后煎，不需要复杂的技法，就能保持虾肉的弹牙鲜美，香到手指头都嘬个遍！ 

同样的方法除了炸虾，还可以用香茅裹上排骨、鸡翅或者鱼肉，举一反三，学了不亏！
用料：
300g九节虾/基围虾
50g新鲜香茅草
1小勺生抽
1/2大勺椒盐
1/2小勺白糖
1小勺蒜末
1根小米辣
做法：
九节虾/基围虾从背部第二节挑出虾线，洗净沥干待用
处理好的虾放入保鲜袋，加入1/2大勺椒盐、1小勺生抽、1/2小勺糖、1小勺蒜泥、1个小米辣碎、1根香茅段拌匀腌渍15分钟以上，如果隔夜风味更浓郁
香茅洗净切掉根部，一分四切成细条，用厨房纸吸干水份，防止下一步油炸时水份飞溅
腌渍好的虾用剪刀或者刀尖从虾背穿过，将香茅叶从较硬的根部插入，绕几圈绑紧
起锅倒入食用油没过锅底，比日常烧菜多一点油，烧至五六成热160度。然后放入绑好的虾单面煎炸2-3分钟，再翻面煎炸2-3分钟，煎熟后捞出沥干油份
出锅后的香茅煎虾撒上椒盐食用即可~

·自制椒盐的方子可以在我的主页搜索“椒盐烤排骨”获取哦~
油泼辣子
油泼辣子：辣椒面半斤，白芝麻30克，花椒4克，香料包（桂皮一小块，草果2个，八角2个，山奈2块），250克油。             油烧开之后关火，等一分钟之后放香料包炸香捞出来，放花椒炸香捞出来，放白芝麻炸香倒进辣椒粉的碗里不停搅拌均匀。要有盐味就提前放一点点盐在辣椒里拌匀。
用料：
250克辣椒面
250克菜籽油
2个八角
一小块桂皮
2个草果
2块山奈
4克花椒
30克白芝麻
做法：
油泼辣子：辣椒面半斤，白芝麻30克，花椒4克，香料包（桂皮一小块，草果2个，八角2个，山奈2块），250克油。             油烧开之后关火，等一分钟之后放香料包炸香捞出来，放花椒炸香捞出来，放白芝麻炸香倒进辣椒粉的碗里不停搅拌均匀。要有盐味就提前放一点点盐在辣椒里拌匀。
泰式炒饭
营养，美味。
用料：
1个芒果
1个苹果
半个胡萝卜
半个洋葱
2片猪肉脯
少许葱花
做法：
1先把水果切成布丁。焖一锅饭。
1先把水果切成布丁。焖一锅饭。
2在铁锅底下少许食用油，算锅热了，把水果下锅炒几下，再把饭掺和下去，翻炒，再下内脯，盐，味精，炒均匀即可。
滋补鸡汤
鸡汤作为滋补的首推成员可以说是被很多老人们喜欢，无论是生病或者是日常养生都喜欢喝汤，当然鸡肉本身要足够优秀，搭配的食材也是能够让你去更好的消化才是重点！！！！
用料：
1个鸡腿
适量白玉菇
半个胡萝卜
2个芋头
做法：
买回来的鸡腿一定要好好清洗一下，然后冷水下锅放入姜片煮开没有血水后捞出备用
胡萝卜去皮切成滚刀块备用，白玉菇用水浸泡10分钟后撕成小块备用；芋头去皮清洗干净切成大块备用
将所有食材一起放入高压锅内，放入没过食材的水盖盖开炖
熟了之后盛出可以放入香菜末或者葱末提味儿
按照自己口味加入盐或者醋也可以的
五花肉炖慈姑（茨菰）
煸过的五花肉，肥而不腻！
用料：
400g五花肉
少许油
45ml生抽
5-10ml老抽
100ml台湾米酒
30g冰糖
1200-1500ml水
1个八角
做法：
少许油爆生姜，锅里下五花肉，入米酒100ml，中小火待酒收干后，慢慢煸出油，盛出。
锅洗净，少许油，小火，入冰糖30g，炒糖色。
慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

入煸好的五花肉，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。
八角1个。

大火煮开，撇去浮沫。煮10分钟。
中小火30分钟，改小火。
入水1200-1500ml，生抽45ml，老抽10ml。
入自制的红葱酥，可不放。
肉快熟时，入慈姑，大火煮开，改小火至熟。
顺便一起煮了猪尾巴。
香喷喷的豆角焖面
没啥故事，就是爱吃这个。
用料：
2斤面条
1.5斤豆角
适量生抽
适量盐
适量五香粉
适量食用油
适量葱姜蒜辣椒花椒
适量醋，香油
做法：
葱姜蒜辣椒花椒小火炝锅，呛完了料就都扔了，我不喜欢吃饭时再挑。
倒入豆角炒，我这是放了点剩的蘑菇，一般都是纯豆角，喜欢吃肉的放点酱肉什么的一起炒。
炒到豆角变色，就是熟了点后，放适量盐，生抽，五香粉，继续翻炒一会儿。
倒水，这时候再放些盐，盐要放够，这之后就不在放盐了，我用的开水，可以烧开的快点，用冷水也行，就是时间长点。水多点，一定要没过豆角，水多了没事，别少了。
水开后，把汤舀出来，锅里只留不没过豆角的汤。
放个蒸锅的篦子，放面，把豆角和面隔开，防止面被汤淹成浓的。
放好面盖盖焖10分钟左右，不用那么精确。只有豆角里还有汤就行。
用筷子把面翻一下，挑松散，把刚才舀出来的汤浇到面上，浇三分之一，也就是分三回把汤浇完，每次都要翻搅面，把面搅散。
最后看看豆角里面的汤基本没有了就可以把篦子抽掉了，要是汤还稍多，也可以把篦子抽了再焖一会儿。
汤基本没有了，或者只有一点点，就可以关火，把面和豆角搅到一起了。搅完，再盖盖焖几分钟，这时候尝尝咸淡，用生抽，醋，香油调个料汁，浇进去拌好就可以吃了。
鲜鱿鱼炒萝卜干
鱿鱼的鲜甜配上萝卜干的爽脆，下饭送粥一流啊！
用料：
半斤鲜鱿鱼
半斤萝卜干
五片生姜
两勺鲍鱼汁
两勺蠔油
做法：
鲜鱿鱼切好，萝卜干斜切泡上一个小时
不放油把萝卜干小火控干水份后起锅备用
花生油爆香姜片后翻炒鱿鱼，鱿鱼变色后下炒好的萝卜干，放鲍鱼汁蠔油翻炒三分钟起锅就行
我习惯配白粥或小米粥，口感很好啊
香菇豌豆焖饭
在微信里发了这个豌豆焖饭，似乎朋友们都很感兴趣。索性发在下厨房里，方便大家看。
用料：
豌豆
干香菇
红椒
玉米
大米
做法：
先将干香菇洗干净，泡上。泡香菇的水留着，焖饭时可用。香菇的数量随意。
大米和玉米粒一起淘洗干净，洗米水留着可以洗菜哦。洗干净的米放入电饭煲，加水，水与米的比例是2:1，滴一两滴橄榄油。泡大约一个小时，让米充分的吸水饱和，然后再插电煮饭。
豌豆洗干净沥水。烧一小锅水，放点盐，先把豌豆煮一下。别煮太久，黄了就不好看也不好吃了，闻到一股清香味的时候就可以捞起来沥干。
甜椒切成小颗粒。泡发的香菇也切成小颗粒。（其实加点胡萝卜颗粒也不错）
起锅，热锅冷油，油少少就行。如果喜欢吃蒜的可以先放点点蒜蓉下油锅，然后放进香菇炒出香味。
加沥干的豌豆炒一会儿就放红椒，或者胡萝卜颗粒。加一点点盐，加少量泡香菇的水，加一点生抽也可。根据自己的口味吧。
把煮好的饭放进去，一通搅合，感觉要干了，就再倒一些泡香菇的水 ，都别太多。
盖上锅盖稍微焖一下，让各种香味互相融合，务必在青豌豆变成黄豌豆之前，打开锅盖，盛起来吃吧。
里脊【京酱肉丝】甜面酱
京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。[1]成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特
用料：
克里脊
张豆腐皮
勺甜面酱
根大葱
克白糖
勺料酒
个蛋白
克糖
做法：
里脊肉上浆（盐鸡精料酒胡椒粉蛋清生:粉油）。底油滑散肉丝备用。

底油炒甜面酱加料酒白糖葱姜水“。加入肉丝拌匀
盘中葱丝垫底。肉丝放在葱丝上。豆皮块焯水围边。
黄金香蕉泥
明天举办联欢会自制了个(因为香蕉会变色,此款变色后更好看)赞
用料：
(我用两根)香蕉
做法：
准备
细细切
完成
可可慕斯蛋糕
第一次做慕斯蛋糕，挺成功的，比戚风奶油蛋糕简单易做又美味！（六寸饼干底）
用料：
200~250克淡奶油
150克牛奶
30~50克细砂糖
10~15克可可粉
7~10克吉利丁粉
90克酥性饼干
40克黄油
做法：
饼干碾碎，黄油融化成液态与饼干屑混合，倒入六寸活底蛋糕模具，把饼干屑压实在模具底部。
牛奶微波加热，加入适量糖（可不加）、可可粉、吉利丁粉搅拌至无颗粒。放凉备用，注意不时搅拌一下，防止凝固。
淡奶油加糖打发至六分状态（有轻微纹路还有流动性可以倒出来）。把放凉的牛奶可可溶液分次倒入奶油里拌匀。
混合好的奶油糊倒入模具，放冰箱冷藏4小时以上。脱模时可用热毛巾敷模具外围或用电吹风吹，一会儿就轻松脱模。
芝士肉丸焗饭
吃惯了传统的大米饭，今天换个吃法，做道香浓拉丝的芝士焗饭噢，加上牛肉丸的香气，完美~
用料：
1人份熟米饭
半个西红柿
半个洋葱
5颗牛肉丸
2朵鲜香菇
2勺番茄酱
2勺油
适量马苏里拉芝士碎
适量罗勒碎
适量盐
做法：
洋葱切丝、香菇切片、西红柿和肉丸切丁备用。
锅加热放油，倒入洋葱翻炒出香味。
加入西红柿丁炒至断生。
加入肉丸丁、香菇片、番茄酱（喜欢吃辣的宝贝们加辣酱也是可以的）。
将所有配料翻炒至断生后关火。
焗盘中放入熟米饭，注意不要压得太实。
铺上炒好的配料。
表面撒上马苏里拉芝士碎、罗勒碎（可省略）。
烤箱预热后，放中层，上下火200℃，约15分钟。
趁热享用吧~
冬瓜薏米老鸭汤
适合夏天的糖，祛湿消肿。
用料：
400克老鸭
700克黑皮冬瓜
40克薏米
3片姜
1勺料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
鸭肉清水泡半小时去血水，薏米洗干净清水泡半小时，冬瓜洗干净去瓢籽（不用去皮）切成大块备用。
鸭肉放锅里加入清水姜片煮，水开煮1分钟捞出清水洗干净。
把鸭肉薏米放锅里加入适量水，调煲汤键，设时间3小时。在时间还有一小时时加入冬瓜。
放盐和鸡精汤就可以了
新姜炒鸡
冬吃萝卜夏吃姜。。新姜上市的季节，它可不单单是个佐料哦～
用料：
半只鸡
500g新姜
料酒
酱油
盐
冰糖
做法：
新鲜宰的鸡半只，开水中过下，去沫洗净
新姜一斤，经验不足，买老了，应该捡小个点的买。
新姜切片
鸡肉和新姜爆炒，加入料酒，酱油，一点点盐，少许冰糖，一大碗水，大火煮开。后中火煮到收汤。
最爱吃那嫩姜，一点都不辣，美味～
隔夜燕麦布丁试验田
可容性很强的燕麦布丁，只需将燕麦和其他材料提前一晚混合，第二天早上烤一下即可。完全吃不出燕麦的纤维感哈哈。这里主要记录自己做的各种实验配方～general portion燕麦和湿性材料体积比1:2，自己多做做找感觉～
用料：
8tbspold fashioned燕麦
椰子粉
克牛奶
克酸奶
2个鸡蛋
1/2 tsp泡打粉
糖
淡奶油
做法：
要用old fashioned或者rolled oats。不要速溶麦片，可以挑战一下steel cut的。
甜的配方：一只鸡蛋大概配150g湿性材料比如牛奶、椰浆、淡奶油、植物油，淡奶油和牛奶1:1会比较香滑；4tbsp的燕麦；1tbsp的粉类比如低筋粉、椰子粉、杏仁粉；各种甜甜粘粘的酱比如焦糖酱、融化的巧克力酱；各种甜甜粘粘的泥比如南瓜泥、紫薯泥、红枣泥。喜欢什么就放吧。所有材料混合泡一晚，第二天烤一下就可以啦。
泡打粉可加可不加，想要更松软有蛋糕的感觉就加，并减少燕麦量适当增加面粉含量。
烤之前在表面撒上水果比如香蕉、苹果，或者坚果，350f烤25分钟左右就行啦。
烤箱拿出后吃吃看呀～不够甜就放点糖，或者撒点cinnamon也是很不错的呀。试试挖一勺坚果酱也很健康哦。
咸的就和quiche差不多，牛奶和淡奶1:1添加，一个鸡蛋配100-150ml的液体，4-6tbsp燕麦，菠菜培根鸡肉ham胡萝卜青豆玉米芹菜洋葱蘑菇西兰花烧熟后加入，撒盐和黑胡椒还有cheese啥的，混一起，烤熟就行啦
quiche菜谱做参考，先记录一下
红糖发糕——有着面包口感的发糕
简单易做的一款发糕，切面的多孔结构很像面包，口感也值得一试！
用料：
65克红糖
230克水
320克面粉
3克干酵母
24颗红枣
做法：
准备材料。
红枣去核，一部分对半切，一部分切碎；
红糖和水混合，搅拌至红糖完全溶解。
加入面粉和干酵母。
用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜进行发酵。
发酵至两倍大小，倒入红枣碎，搅拌均匀。
模具内刷植物油，将面糊倒入，摆上红枣装饰，放入蒸笼发酵至两倍大小。
开火，沸腾后蒸30分钟。
咖喱牛肉饭
菜谱很多，我就喜欢独创，还好我有一个吃货老公，不管好吃与否，来者不拒。
用料：
300克牛肉
1个土豆
2块咖喱块
1根胡萝卜
半个洋葱
25克黄油
5片姜
1个蛋黄
适量葱
做法：
土豆胡萝卜切成丁，要放油锅里炒几分钟，看你想要的软烂程度喽
炒完土豆捞起来，可以加一点油继续炒牛肉（牛肉事先切成丁，放入葱姜，一个蛋黄少量淀粉腌制）加入少许料酒和醋（醋为的是软烂）炒一会就起锅
我这洋葱用黄油炒，更香，也省略了加牛奶的过程。（这一步忽略掉咖喱块）
洋葱要炒出香味就可以了
然后倒入胡萝卜，牛肉翻炒一会，加入没过他们的水，加入咖喱块，盖上锅盖焖一会，至咖喱融化
加入少许的盐就能出锅啦。美美哒
如果你和我一样喜欢芝士，不妨铺上一层，入烤箱再180度，上层，放置15min左右。拉丝效果不错哦
拌上饭，配合啤酒。赞赞的
牛油果水果麦片沙拉
超级简单，减肥必吃，早餐与加餐！
用料：
适量沙拉菜
适量富果乐
3.4个圣女果
5.6个蓝莓
4.5个烤腰果
适量菲力斯千岛酱
半个牛油果🥑
做法：
这些山姆会员店可以买，京东淘宝也可以买到，菲力斯千岛酱这款是零脂的！！减脂小伙伴放心吃😊
强烈推荐，菲力斯还有其它口味也是相当不错👍
做沙拉的菜，网上有买到现成的！自己买了配一配也可以！
这次加了牛油果🥑，也好好吃😋
好吃
鲜虾酥皮卷
最近想吃虾，但是又不想吃红烧油焖这种重口味的做法，有没有一种方法可以让虾有一种洋气的吃法呢？肯定有啊~这种问题难不倒蓝蓝！
今天给大家推荐虾的新吃法——鲜虾酥皮卷，外皮酥脆，内馅儿香嫩，土豆泥中因为放了奶酪还有淡淡的奶香味。一口咬下去，奶香，虾鲜，味道和口感的双重刺激让你根本忘不掉！
如此好看的鲜虾卷，无论是自己吃还是给宝宝作为餐后小零食都是很好地选择哦~漂亮可爱还营养，这么做出来的小零食宝宝最爱吃！
用料：
2张抛饼
6只海白虾
1个蛋黄
适量土豆泥
适量盐
适量黑胡椒
适量奶酪粉
适量面粉
做法：
土豆泥中加入黑胡椒，奶酪和盐，搅匀备用
​将面粉洒在抛饼上并两面铺匀，将抛饼擀成长方形横着切成三份
将虾肉包入土豆泥中，再将抛饼条裹在土豆泥外面，用蛋液刷在尾部
放入空气炸锅中，表皮刷上蛋液，200摄氏度炸十分钟即可
快手面包片沙拉
💁🏻新开发的快手面包片沙拉！比三明治的面包片量少，但是可以吃到各种蔬菜，鸡蛋，肉肉，是炎热夏天早晨的佳选哦！搭配变化也是无穷的∞
用料：
2人份
2片面包片
2个煮鸡蛋
两片生菜
一小根胡萝卜
少量沙拉酱
少量黑胡椒
少量盐
少量芝麻酱
装饰用黑芝麻
4片火腿片
做法：
烤面包片，180度烤箱烤5-8分钟！如果不想吃温热的面包片不烤直接用也是可以的。
烤面包片的时间可以做鸡蛋沙拉，煮好的两个鸡蛋剥皮，放入一个碗里，用叉子压碎，放入适量的沙拉酱（按自己口味加就好）继续压拌。搅拌均匀后加入黑胡椒拌均匀就OK啦！
制作胡萝卜沙拉，胡萝卜弄成丝备用，取一小块芝麻酱放入另一个小碗里加少量的盐和一点点水把芝麻酱搅拌成糊状后倒入胡萝卜丝里，搅拌均匀。（我家有红酒醋我稍微加了一丢丢提味道，如果没有不加也是可以的）
准备工作完成开始装盘，由下而上，面包片上可以挤一些沙拉酱（或者自己喜欢的口味的酱汁，比如番茄酱等）；上面放上生菜；生菜上面放上火腿片：火腿片上放鸡蛋沙拉；鸡蛋沙拉上面放胡萝卜丝沙拉，顶部可以撒一些黑芝麻！还可以切一些小番茄做装饰。✌️完成！
无需发面，简单易做，酥脆的豆沙空心烧饼
小时候的味道，香酥可口的豆沙烧饼。
豆沙馅我是自制的，制作方法见此链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104538497/
用料：
300克面粉
150毫升水
3克盐
25克玉米油
适量豆沙馅
适量蜂蜜（或蛋黄液）
适量芝麻
做法：
将面粉+盐+玉米油+水混合搅拌均匀，揉成面团
面团揉至三光（面光，盆光，手光），盖上保鲜膜醒面20分钟
醒好的面团取出再揉光滑后，分成九等份，取出一份擀成椭圆形，要擀薄一点
抹上一层豆沙
顺长两边合拢捏紧（一定要捏紧，不然会烤露馅）
压平，用擀面杖擀轻轻擀平整，反面再擀平整
表面刷一层蜂蜜水或蛋黄液，撒上芝麻（黑白芝麻均可）
烤箱预热，放入烤盘上下230℃火烤10分钟
香酥可口的空心豆沙馅烧饼就完成了，吃完一个还想再吃一个😀
圆圆鼓鼓的，皮薄酥脆，香甜可口。
（这个表面刷的是蜂蜜水）
这个是表面刷的蛋黄液。
Baby版生日寿面·就算是童年也不能少仪式感
一年一度的诞生日
怎么也要用特别的方式来纪念一下
使用中国传统文化习俗
除了蛋糕当然是要吃寿面啦
用料：
1份面条
1根胡萝卜
1个鸡蛋
2克盐
2朵香菇
2个彩椒
30克五花肉
做法：
生日快乐字样（这里用了模具，使用食材推荐胡萝卜。够硬不易煮软好成型）
香菇洗净雕花，五花肉洗净切片，如果有蔬菜切成宝宝能接受的合适大小
煎一个爱心荷包蛋，炒彩椒
热锅热油煸炒五花肉至变色后加料酒，水，一丢丢酱油小火炖煮10-15分钟
烧一锅水，煮沸后下胡萝卜字、香菇、面最后放。4-6分钟后捞起
这里用了养生壶，全职妈妈的福音
设置好丢下去就是了
🥰生日快乐吖
五分钟搞定麻婆豆腐🔥下饭神器吃一次就上瘾
今天继续跟大家分享超级下饭菜系列～麻婆豆腐，绝对的下饭神器，那滋味太过瘾了。五分钟就可搞定，做法超级简单，一起来做吧🔆🔆
用料：
1块嫩豆腐
1块肉
1根蒜苗
少许葱姜
1勺郫县豆瓣酱
做法：
豆腐切成小方块、肉切成小肉丁、蒜苗切小段。起锅倒清水，烧开放入豆腐块，加一丢丢盐，煮2～3分钟盛出备用。
重新起锅，倒入少许油，油热放入肉丁炒至完全变色，➕一勺郫县豆瓣酱炒匀，放入葱姜➕两勺生抽，放入蒜苗➕一勺蚝油➕一勺老抽炒匀，大火收汁用淀粉水勾芡后盛出，撒上少许葱花➕花椒/麻椒粒，上面浇一勺热油即可。
麻辣鲜香，超级过瘾
养眼美味的鸡腿饭
这道菜做法比较简单，鸡腿肉嫩滑多汁，鲜香可口，蜜一般的颜色十分养眼，真是一道适合懒人又美味的下饭菜。好了！跟我一起开始做吧～GO
用料：
甜面酱1大勺鸡小腿3只
生抽2勺，老抽1勺西兰花一个
糖2勺，盐1勺，冰糖几颗米饭两碗
姜蒜少许
做法：
鸡小腿需要剔骨，所以先剔骨。


在鸡腿顶部骨头处先割开一个口，然后绕一圈把整个顶部都划开。
将鸡腿从中间划开，划开之后，整根骨头就出来了。
将骨头从顶部掀起，一只手扯住骨头，另一只手用刀不断地割断肉与骨头相连的筋，慢慢地，肉与骨头就分离了。




将顶部带有骨头那部分切掉不要，这样，一张完整的鸡腿肉就分好了。
除了姜葱，冰糖以外的所以调料都放到碗里做成酱汁，再放入鸡腿肉腌制，大概腌一个小时左右。
锅热好以后，倒油，再放入姜蒜，爆香之后放入腌好的鸡腿肉，带皮那面先煎，一分钟之后翻面继续煎，另一面同样也是煎一分钟。
煎好之后，倒入水，用中火焖十分钟左右，在汁里加几颗冰糖。
焖好之后，盛出来放到干净的砧板上晾一下。
等肉不太烫的时候，就可以切块了。
用小碗装一碗饭，倒扣在盘子上，将切好的鸡腿肉摆盘，浇上少许汁，西兰花灼熟之后放到盘上。
拍黄瓜
用料：
3根黄瓜
7瓣蒜
1勺香油
2大勺醋
适量盐
油辣子
做法：
黄瓜洗净用到拍碎后切成小块。
酸拍碎切成小沫。
黄瓜放入小盆中，放入蒜末、盐、醋、香油、油辣子，拌匀即可食用。
牛奶红豆小饼干
这款小饼干基本可以是烘焙入门可以做的(･∀･) 不需要过程复杂的打发黄油或者鸡蛋 配料也很容易得到 按照步骤做 成功率很高(｡･ω･｡)口感酥脆的小饼干 不是很软噢
用料：
140g低筋面粉
40g牛奶
35g无盐黄油
15g打散的鸡蛋
40g糖粉
20g奶粉
适量（可不加）蜜红豆
做法：
黄油切小块，用微波炉最小火加入到融化，时间不能过长。
加入鸡蛋，搅拌均匀。（15g鸡蛋差不多是半个鸡蛋） 这步忘记了写一步，鸡蛋和牛奶一起加哦这里！
混合液中加入糖粉，奶粉，用打蛋器搅拌均匀。
筛入面粉
稍稍搅拌一下以后，倒入红豆。（没有红豆就直接下一步）
揉成光滑不粘手的面团。
把面团擀成
3mm左右厚的面片，为了防止沾，擀面杖和垫子上面可以撒一些面粉。
把面片切成小方块。烤盘铺烘焙纸，把小方块摆上去。烤箱预热170度。12分钟左右烤到表面微微焦黄。
我烤了两盘。第二盘是用模子印出来的~
再来一张成品~
满堂彩白菜包
在北京上学特别喜欢吃711的关东煮
有一种像是个大豆腐皮里面包了好多食材
介个素受到了墨尔本姐姐的创意改编滴..
用料：
黄瓜粒
虾仁
白菜
胡萝卜
火腿肠
玉米粒
淀粉
高汤（或者水）
做法：
准备好食材君~白菜选大片的
尽量不要省略虾仁，会更鲜美
五彩缤纷看着就喜庆
烧一锅热水，烫熟了白菜，先把梗的那边放下去，差不多再放叶子
煮熟了的白菜
少许油爆香虾仁
倒入剩下的食材翻炒，加盐，用小碗调制一点点水淀粉勾芡
浇一大勺高汤，没有可以加水，最后撒点儿鸡精，我用的高汤煮出来的馅儿超极鲜美
煮好的馅儿要留少许汤汁哦
将白菜铺在菜板上面，讲少许食材放在梗和叶子连接的地方
将下面梗往上面翻上去
将两边叶子往中间叠进去
再往上面翻过去就OK了
最后将多余的馅儿汤汁浇上去，然后馅儿拌饭吃超级赞
海带头牛肉丸汤
下雨不想去菜市场，乱糟糟闹哄哄还脏兮兮，没有猪骨头，冰箱里还有点牛肉丸，就凑合着做了，味道超乎想象的好。
用料：
4-5片超厚海带头
5-6个牛肉丸
两小根香葱
适量食用油
适量盐
做法：
海带头泡发4-5个小时，然后切片或切条任君喜好
把切好的海带，牛肉丸加适量水，撒点儿油，加点盐，放进电饭煲，按下炖汤，然后该干啥干啥。煮好后开锅撒点葱花，没有或不爱吃可不加。
煮好后
酸辣凤爪
用料：
1斤鸡爪子
一瓶白醋
适量蒜，辣椒，糖，盐，辣椒油
做法：
蒜剁成蒜茸，辣椒切片。
鸡爪子洗净，用水煮20分钟。
捞起沥干水分，放入冰水中浸泡10分钟。
捞起沥干水分。所有配料放入白醋中调好味，再放进鸡爪，拌匀。
放进冰箱冷藏过夜。
番茄水牛芝士
简单易上手 且有冰淇淋即视感的美貌😋
用料：
一块水牛芝士
一个番茄
一勺橄榄油
黑醋酱
做法：
芝士和番茄切片，一片芝士一片番茄依次摆盘.
淋上橄榄油。我用的是自己浸过迷迭香（还有少许干辣椒，花椒粒，蒜瓣）的橄榄油，口味很有层次感。
再淋上酸酸甜甜的黑醋酱。
完成喽～好吃😋
面包通用甜面团豆沙土司椰蓉面包肉桂葡萄干面包
孩子们愿意吃甜面包，这个面团也是家中常备，每日都做，记录一下
用料：
食材在过程里
做法：
配方及过程：
1、高粉200克，酵母3克，低粉50克，奶粉8克，砂糖25克，盐2克，放进机器中揉成面团，放入黄油，再揉成更具光滑的面团，放进发酵箱发酵40分钟
2、发酵好的面团拍出空气，分成想要的个数，揉圆，盖上醒10分钟
3、拿出，用擀面杖擀开排，涂抹馅料，自上而下卷起，放入土司盒中。
4、放入发酵箱发50分钟

5、烤箱160/190度烤45分钟出炉后刷一层薄黄油
肉桂葡萄干馅：肉桂粉2克，鸡蛋25克，奶粉25克，葡萄干25克，黄油25克，糖粉25克
椰蓉馅：椰蓉50克，椰粉100克，糖粉100克，鸡蛋25克
盖上另一张张面皮
横切成条
拧成麻花辫
摆在吐司盒里发酵完成后，刷上蛋液
一炉没烤下，多发酵了20分钟，
烤箱160/200烘烤22分钟
烘烤完成后表面刷黄油
或者擀成长条，两面卷起，用剪刀在中间剪开十字花，放上5克黄油
不同造型的椰蓉面包
清蒸鲫鱼
用料：
1只新鲜鲫鱼
少许盐
少许料酒
少许蒸鱼油
姜片
葱
生抽
做法：
用盐把鱼全身抹一层，倒少许料酒，腌制15分钟。
切好姜片，贴在鱼身上，少许葱打结塞进鱼肚。
高压锅蒸8-10分钟。
最后加入生抽，撒上葱花，用热油淋一道即可。
新手小白的美食路：酸汤金针菇肥牛，下饭有它就够了
天热起来了，小朋友开始没胃口，琢磨着做点酸的开胃菜给孩子开开胃。春夏又是长个子的时节，多吃点牛肉也有助于生长发育，所以酸汤金针菇肥牛必须造起来啦！
用料：
200克肥牛
150克金针菇
20克陈醋
10克生抽
10克料酒
3～4克盐
3克胡椒粉
适量油
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
肥牛切开，金针菇去根洗净备用。（我买的像培根那么长的肥牛，所以切开三段，如果买的肥牛卷，直接用就好了。）
葱姜蒜切好备用。
肥牛用格瑞美厨去血水：搅拌钩，时间3分钟，温度100度，转数L。
然后肥牛洗掉浮沫备用。
主锅洗净放油，倒入葱姜蒜，继续搅拌钩，时间2分钟，温度105度，转速L爆香。
放入金针菇，200克水，料酒，生抽，醋，胡椒粉等调料，时间10分钟，温度105度，转速L进行烹制。
还剩3分钟的时候从量杯口加入肥牛，加入盐，再烹制3分钟就可以开吃啦！
美味出炉，很下饭哦。
「豆角乱炖」小美 沐生食间集
用料：
10克椰子油
10克姜
50克大葱
1茶匙花椒
1个八角
500克猪肋排
2汤匙有机豆瓣酱
30克有机酱油
800克水
200克油豆角
150克胡萝卜
100克山药
100克洋葱
50克白菜
半茶匙白胡椒粉
做法：
将所需食材洗净切好备用。
将油、姜、大葱、花椒和八角放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入猪肋排、豆瓣酱和有机酱油，以5 分/120°C/逆转/速度 1拌炒。
加入豆角、胡萝卜、山药、洋葱、白菜和白胡椒粉，以10 分/100°C/逆转/速度小勺 烹煮
出锅啦，趁热享用
🍓草莓果冻🍓
酸酸甜甜草莓
清爽的口感哟😋
用料：
一盒草莓
三茶匙鱼胶粉
茶匙细砂糖
可加可不加番茄
适量蜂蜜
适量柠檬
做法：
切好草莓番茄
加入白砂糖 蜂蜜 柠檬 搅拌下
300毫升热水内加入三茶匙的鱼胶粉搅拌
在另一个碗内加入草莓和番茄 铺在底部 等鱼胶粉凉了一点加入碗中 等一会 再放入草莓跟番茄 再加入鱼胶粉 等凉了 放在冰箱 
等到第二天 冰冰凉凉的 用小勺子挖着吃 酸酸甜甜😍
🍓
哈密瓜草莓？
番茄豆腐菜（清淡，简单，减脂）
最原汁原味西红柿的味道
用料：
1个西红柿
4片炸豆腐
1颗青菜
1勺酱油
1勺耗油
1根小葱
做法：
配菜准备：
1.豆腐切丝备用
2.青菜洗好备用
3.葱花切碎备用
番茄处理：
用开水煮，等到表皮裂开即可；捞出用冷水冲，表皮轻松的撕下来；切碎备用
熬汁：
加少量水，放入番茄碎熬制，中间需要加水和用工具按压搅拌，防止粘锅
加水：
等到番茄碎成汁，加入开水；番茄可不用完全熬烂
加配菜：
豆腐丝和青菜倒入锅中
调味：
一勺酱油加少量蚝油，可尝味调节，加入锅中
放葱花完成：
等到沸腾煮熟，加入葱花即可出锅
樱花妆
春天看樱花飘落总觉应该留在餐桌里，火龙果皮泡出了汁和面，淡淡的粉和樱花刚刚重，胡萝卜丝做蕊，不过还是用了肉馅。
用料：
200克中筋粉
一张火龙果皮
100克肉糜
少许胡萝卜
做法：
火龙果皮加盐泡出颜色，和面，擀面皮。
肉糜加葱姜水、盐、糖、胡椒搅拌，饺子包成樱花状，上笼蒸
懒人蛋挞皮版蛋黄酥
有人和我一样爱吃蛋黄酥吗，懒得做酥皮，那么蛋挞皮走起，一样层层酥脆，红豆沙的细腻绵密混合了咸蛋黄的鲜香，不说了，我要多吃两个去了‼️‼️
用料：
20个蛋黄
400克豆沙
20个蛋挞皮
1个蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
蛋挞皮提前化冻，蛋黄泡油
咸蛋黄喷点白酒，送入风炉烤箱，180℃烤9分钟
包入豆沙
团成小球
蛋挞皮去掉锡纸，包入豆沙球
慢慢包住豆沙球，收口
包好了
刷蛋黄液，撒上黑芝麻
预热好的风炉烤箱，180℃26分钟
烤制中
出炉
请你吃一个
超好吃
我的最爱
太喜欢了
赶紧做起来
简易版辣炒年糕
不讨论正不正宗。万年不吃一次辣炒年糕，懒得为此特意去买韩式辣酱。用两种家中常备的酱，自己调配酱汁，好吃不折腾。
用料：
约300克年糕条
1勺蒜蓉辣椒酱
2勺蕃茄酱
1.5勺酱油
3小勺细砂糖
适量鱼蛋/鱼饼
适量蟹肉棒/蟹柳
适量白芝麻
一碗清水
做法：
包装的年糕条容易粘在一起，用刀一条条切开，沸水焯3、4分钟，沥干水备用；鱼蛋、蟹柳对半切开；
碗里放入蒜蓉辣椒酱、番茄酱、酱油和砂糖，用一碗水化开，备用；
热锅，放入芝麻炒香，盛出备用；锅里倒入拌匀的酱汁，放入年糕条和鱼蛋，大火边煮边炒，等酱汁只剩下一半左右就倒入蟹柳，继续翻炒直到酱汁浓稠，撒芝麻，关火出锅即可。
西红柿热汤面
寒冷冬日，老公加班回家，吃上一碗西红柿热汤面，啊哈哈哈哈 完美！！
用料：
3个西红柿
少量油菜或黄瓜
酌情细面条
酱油
盐
做法：
西红柿去皮去蒂后切块儿
热锅后翻炒西红柿至流出西红柿汁儿，多放酱油！！一定要多放，才能保证味道的鲜美！！！少放盐。
西红柿汁儿全部翻炒出来后加水煮面，面条快熟了的时候放油菜或黄瓜或其它青菜，也可以不放青菜。
最后关火装碗儿开吃！！
芝士方便面
芝士均匀的包裹在方便面表面，超级香浓。隔壁小孩儿都馋哭了🙈
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1片芝士
适量蔬菜
适量熟肉制品
做法：
取500ml水，烧开，放入方便面，煮40秒左右，捞出备用。
将水中加入酱包，待酱料充分化开，打入鸡蛋。
待蛋白凝固，放入蔬菜，熟肉，芝士片，最后将方便面倒入。待芝士融化后，将方便面搅拌一下，使芝士均匀包裹在面条表面，即可装盘出锅。
鱼丝蛋蓉羹
用料：
200克青鱼
135克鸡蛋
20克香菇
5克大葱
8克料酒
玉米15克淀粉
12克猪油
3克盐
2克味精
3克香油
2克胡椒粉
做法：
将青鱼中段剖开，刮鳞去皮，去内脏，骨刺，批成薄片；2。 将青鱼再切成细丝；3。 香菇泡发回软，去蒂洗净，切成细丝；4。 鸡蛋打入碗内，用筷子搅散；5。 坐锅点火，入猪油烧热，下葱段煸炒出香味；6。 锅内加入高汤，捞出葱段，再放入料酒、盐、味精、鱼丝、香菇丝，用旺火烧沸；7。 下湿淀粉勾稀芡，再将鸡蛋液淋入锅中，边淋边用菜勺轻轻推动；8。 蛋液搅匀后，撒上胡椒粉，淋上香油，出锅装碗，再撒上葱末即成
制作提示
本品需高汤约200克
根据营养师菜谱做出的健康减肥餐－肥牛金针菇
减肥期间，肉也要适量吃，牛肉很好，肥牛可以吃。根据营养师的菜谱做出这道减肥餐来。有烤箱的做起来吧！
用料：
250克肥牛
想吃多少放多少金针菇
半颗娃娃菜
2勺耗油
2勺生抽
2根小葱
1个小米椒
做法：
肥牛焯水，煮熟，然后用凉水冲洗掉肥牛表面的浮沫。
加入料酒耗油拌匀（入味），静置备用
容器内铺锡箔纸，里面依次放入娃娃菜，金针菇（放入金针菇的图片忘拍了）
再放上肥牛，撒上耗油
再盖一层锡箔纸，周围都围起来
放入烤箱，180℃15分钟，出锅放入小葱碎，小米椒碎。哇！香味扑鼻，口味好
鸡蛋饼披萨（一刻钟早餐）
不用烤箱，简单易学的美味早餐。
用料：
2个鸡蛋
两勺面粉
少许盐
适量芝士
一勺番茄沙司
适量洋葱丝
适量甜椒丝
适量胡萝卜丝
适量香菇丝
适量培根丝
做法：
芝士碎和培根丝提前准备好至室温状态，因为芝士碎冷冻就做的话不拉丝，培根冷冻也不爱熟。
鸡蛋里放两勺面粉和少许盐调匀。
开小火，不粘锅倒一点油后晃一晃，然后倒入面糊晃动锅成圆形，待底部定型后关火，然后涂一层番茄沙司在上面，我忘了拍照了，大家脑补一下
铺上一半芝士碎后铺上蔬菜丝和培根丝
再撒另一半芝士碎，上面再摆几根青椒丝和培根丝，这样做出来颜色漂亮。
盖上锅盖开中小火煎三分钟左右关火再焖一会就可以了
【酥脆慕尼黑白肠】
给自己一份明亮的Brunch

也很适合聚会时做的小食
用料：
或者任何一款香肠慕尼黑白肠
低粉也可以面粉
鸡蛋
面包糠
做法：
准备好所有食材；
热油，热到锅底开始有小气泡；
先将白肠裹上面粉；
然后再裹满蛋液，这步一定要让仔细，因为如果没有裹满蛋液，后面面包糠会挂不住！
最后放入面包糠里，当裹上面包糠之后，轻轻压实下，这样炸制的时候比较不容易脱落；
油锅转小火，放入裹好面包糠的白肠，入锅后迅速翻转，才能颜色均匀；
炸制金黄，捞出，厨房纸涕油
樱桃萝卜切薄片，百里香洗净；
炸好的白肠切段，上下各垫上樱桃萝卜片，插旗插好，装饰上百里香即可。

还可以搭配上自己喜欢的酱～

小插旗是我自己DIY做的，教程在我以往的菜谱里有写，需要的童鞋可以去翻。
很适合朋友聚会的小食
或者给自己一份明亮的Brunch

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无油低脂葱香面包—阿芝原创
如果我说这是一款手误情况下，误打误撞出来的面包，你信不信？
可是它就是这么来的，哈哈，有点莫名的小自豪是怎么回事。
原创面包，请误转载，欢迎交作业哈
这是一款很香，很香的面包，至少烤的过程中满屋子都飘香哎……

烘焙温度：上下火168度，20分钟
厨师机1档6分钟
用料：
250克新良低粉
90到100克新良黑全麦面粉（中粉）
4克酵母
5克盐
30克白糖
184克清水
一小碗葱花
适量熟白芝麻
做法：
将所有材料（除葱花以外）全部倒入厨师机，全麦面粉不要一次性加完，可以看情况添加
厨师机开1档，6分钟，揉面的过程中适量的添加黑全麦面粉和葱花
嗯，我把这么多葱花全部加进去了，有点丧心病狂，哈哈
揉完的面团取出来，有时间的话就醒个10分钟
称了一下，有364克
稍微揉圆一下，因为是低粉和中粉的组合，所以面团有点软，在揉的过程中可以继续添加适当的黑全麦面粉呛粉
分成70克左右一个的面团，8个
取一个面团，揉圆压扁擀长
自上而下卷起来
八个都做好啦
在面团上喷点清水，撒点熟的芝麻
等待发酵至两倍大
烤箱预热后，上下火168度，20分钟
烤好之后马上来一个，那个香啊
韭菜鸡蛋油渣馅饺子
馒头烙饼就是我们这里家家户户每天的主食，我妈喜欢用猪油烙饼，于是经常会熬猪板油，用熬完油的油渣包饺子蒸包子，特别美味

今天我没猪板油的油渣，于是我就小火炸酥了一点肉馅，一样美味

包韭菜馅饺子我喜欢放点切碎的油条，今天去买刚巧卖完，于是我就泡了点粉条，放油条或粉条，都能解决韭菜出水的问题！
用料：
韭菜、粉条、鸡蛋、虾皮
五花肉肉馅
酱油、盐、香油、蚝油
做法：
先将粉条洗净泡软
然后把粉条放锅里煮开关火闷着
锅烧热，放入肉馅，小火慢慢炸，勤翻动一下，慢慢的油脂就出来了，如果肉馅里瘦肉比较多或不怎么出油，可以按需适量倒进一点油进去
随着小火慢慢的炸，油脂越来越多，当肉已经明显变得干硬的时候关火，关火后放盐、香油、酱油、蚝油、搅拌均匀，乘出放凉
锅里留一点油，就用这个锅煎鸡蛋，煎熟放凉
韭菜洗净控水
韭菜切碎，记得韭菜是切，不是剁！一刀一刀的切成小颗粒就行，不能像白菜一样乱刀一顿剁！
焖软之后的粉条捞出控水剁碎
所有材料都放进刚才已经放凉的肉渣里，拌匀
拌匀 因为有了粉条碎，饺子馅杀出一些水也没关系，以前韭菜馅里我喜欢放油条，今天去买刚巧卖完了，放油条也是非常美味的！
开始包饺子咯
饺子
这种饺子盒非常好用，吃不完的盖盖还能直接拿去冰箱冷冻，不过我不怎么喜欢吃冷冻过的饺子😅
煮饺子
顶风香十里！
非常好吃
双豆百合猪肉汤
此汤活血凉血，泽肤除斑。
用料：
500g猪肉或猪踭肉
30g绿豆
30g赤小豆
30g百合
做法：
备好材料
绿豆，赤小豆，百合洗净，清水浸半小时。
猪瘦肉洗净，切块！
把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至豆稔，调味供用。
夏日不错的去湿汤，活血凉血，泽肤除斑！
家常脆臊--脆绍面
脆臊口感酥脆有嚼劲，咸香微甜，伴有酱香味，类似杂酱臊子，炒脆臊用小火将臊子炒散炒得干干的，完全没有水汽再加入现熬葱油及酱料使其充分入味，也便于保存，家里常备一碗脆臊，用它来拌面、拌饭、臊子蒸蛋等，特别方便省时，做法简单又好吃。
用料：
300克前夹肉
100克去皮五花肉
6克生姜
少许料酒
25克黄豆酱
25克甜面酱
10克醪糟汁
适量生抽
各适量菜仔油、葱段
少许十三香
做法：
用五花肉肥嫩滋润，前夹肉紧致细嫩
两种肉分别切片切丝再切丁，然后剁成较粗的颗粒，生姜切粒和肉臊一起剁碎
黄豆酱、甜面酱、醪糟汁混合调匀备用
锅中倒入少许油，手握锅柄晃几下，让炒锅内壁有一层油，倒入肉臊，小火慢慢煸炒出水分
加入少许料酒小火炒至肉臊散开成颗粒状，炒到水汽收干，煸出油就可以了
小锅倒入适量菜仔油烧熟，改小火放入葱段炸至边沿微焦黄关火！不可把葱段炸得焦黑
将热葱油倒入肉臊中，以小火翻炒至稍微酥脆的颗粒
倒入混合的甜面酱小火不停的翻炒几分钟让酱料和肉臊混合并充分入味，加入适量生抽调味，关火后加入少许十三香粉，混合均匀即可出锅！

脆臊装入陶瓷碗，凉冷盖上盖，15℃温度以下无需放冰箱，保存半个月，吃时需加热
干拌脆臊面调料，碗里加适量猪油、蒜末、辣椒油（辣仔多，辣油少）酱油、葱花，几滴醋、少味精、糖（糖和味精一样多），1勺鲜汤或面汤
面条煮得刚刚熟，这样吃起才劲道。放上脆臊，撒点花椒粉
干拌面一般都用手工面，这是高筋挂面也不错
拌匀开吃！
臊子蒸蛋，嫩滑细腻
琥珀核桃仁
又到了吃坚果的季节，但是核桃生涩难吃。所以经常忘记吃了。只好想个办法加工一下，美味才能日食三颗呀！
用料：
一盘核桃
120克清水
150克冰糖
50克麦芽糖
做法：
新鲜核桃脱壳剥好放入烤盘
具体重量没有称
平铺刚好一烤盘的量

烤箱180度预热五分钟
然后将核桃一盘放入
150度烤15分钟
这个烤的时间就可以去化糖啦
冰糖和麦芽糖加清水
一起放入雪平锅加热
其实水和冰糖都可以再少一点
大约100克水足够
吃起来没那么甜 
也容易收汁晾干
熬住十几分钟 
糖浆融化成蜂蜜的色调和浓度
这个时候核桃也烤好了 
能闻到一点点香味就证明火候到了 
直接拿出来将核桃倒入雪平锅
关火 搅拌
有芝麻的可以加入芝麻一起搅拌
倒入烤盘晾干即可 
漂亮好吃
超简单的戚风蛋糕胚
在历史的长河里，无论是早期的埃及人还是中世纪的欧洲人，他们所谓的“蛋糕”不是今天的样子。古埃及人甚至不会称它为蛋糕，蛋糕cake这个词是在英国13世纪开始采用，是旧北欧语卡卡kaka的派生词。
历史上第一个蛋糕
历史上的第一个蛋糕和面包极为相似。罗马人那时会添加鸡蛋或黄油，并与蜂蜜揉成甜面团，有时还添加坚果或干果做成蛋糕。
当时只有富有的人才可以吃到蛋糕，蛋糕常常是贵族们宴会的组成部分。14世纪的英国诗人乔叟(1340-1400)写道：只有特殊场合才会做巨大蛋糕。根据他的记录，大蛋糕是一个由13公斤的面粉、黄油、鲜奶油、鸡蛋、香料、葡萄干和蜂蜜来做成的。
当时蛋糕的主要特征是它的形状：用轻松自然的面团做出圆形和平面的造型，形状是用手来完成的。到17世纪，用木材或锡制成蛋糕箍被用来制作蛋糕，这样就保证了蛋糕可以保持整齐的圆形。
用料：
5个鸡蛋
60克玉米油
60克牛奶
75克糖
82克低粉
做法：
蛋清  蛋黄分开   
         牛奶和玉米油搅匀   搅到乳化
搅好的牛奶里边加入低粉   呈“十”字搅到没有干粉 就好  不要一直搅 以免起筋
  然后加入分好的蛋黄搅匀
蛋白分三次加入白糖打发到鸡尾状   不要打过   不然胚子不细腻
打好的蛋白取出三分之一加入蛋黄搅匀   然后回倒在蛋白里在搅匀   目的是为了更好的搅匀蛋糕糊   以免出现结块现象
160℃烤45分钟   如烤炉前轻镇两下排气泡   
出炉倒扣在晾网上   晾凉脱模即可
不用爆炒也很香的蒜蓉空心菜（适用于所有青菜的炒法）
作为在广东生存的北方人，已经开始习惯每顿饭必吃青菜的日子了。但还是喜欢辣辣的。
适用于所有青菜的炒法。
用料：
一把空心菜
3只朝天椒
4-5瓣蒜
少许盐
少许油
做法：
洗干净空心菜，把根切掉。把茎和叶切开，分开放。
切开的叶子。然后烧一点开水。
把朝天椒切成小块。把蒜切成丁。
热锅冷油，先把蒜和朝天椒丢进去炝锅，会有点呛。然后把菜茎丢进去炒，然后把热水倒进去30-50ml，盖上锅盖焖大概30秒左右。打开锅盖再把菜叶子丢进去，盖上锅盖继续焖30秒左右。打开盖倒一点生抽，撒一点盐，炒匀出锅！
大盆花菜
用料：
半个花菜
100克五花肉
6根蒜苗
3个干红辣椒
6瓣蒜
3片姜
2勺生抽
1勺蚝油
1克盐
做法：
花菜焯水备用
蒜轻拍拨皮，蒜苗切段，姜切片，红辣椒剪断，五花肉切片备用。
锅中加少许油放入五花肉煸炒，肉色变白拨到一边，加入红辣椒，随后加入蒜，姜片，生抽炒香
加入菜花翻炒几下，加入蚝油，盐炒匀，最后加入蒜苗。
出锅盛盘。
巧克力岩溶蛋糕
这是一款非常简单，美味又高级的蛋糕，大家可以试试！
用料：
120克黑巧克力
 40克低筋面粉
3个鸡蛋
30克黄油
克糖粉
35克细砂糖
做法：
准备好材料，巧克力隔水融化，加入细砂糖，融化后搅拌均匀，备用
将鸡蛋打散加入低筋面粉搅拌均匀，将黄油融化，加入蛋液中搅拌均匀后，加入第1步的巧克力液，搅拌均匀
用裱花袋将蛋糕液加入到纸杯中，中间放一个巧克力快，记得巧克力块要沉底哦
烤箱200℃，烤8到10分钟，好吃的巧克力岩溶蛋糕就做好了，非常的简单方便！
一定要趁热吃，凉了巧克力会凝固的！
清新的菠菜纸杯蛋糕
菠菜是一种绿色的青菜，宝宝适当的吃一点菠菜还是挺有营养的，如果你家的宝贝不爱直接吃菠菜，不如做成一些美食，孩子一定会很爱上菠菜的味道，今天我推荐这一款清新的菠菜纸杯蛋糕。圣诞节就要到来了，我还在上面画了可爱的圣诞节图案呢！

这一款绿色的纸杯蛋糕，我用的正是菠菜汁做的，颜色很清新好看！
用料：
100克低筋面粉
2克澳优珀淳奶粉
35克菠菜汁
25克玉米油
45克白糖
3个鸡蛋
装饰
融化的巧克力
做法：
菠菜叶用开水烫一下，榨成汁
菠菜汁和玉米油搅拌均匀
3个鸡蛋一起坐温水打发，分三次倒入白糖，打发到有纹路，划八字不容易消失
把菠菜汁玉米油倒入鸡蛋霜里，打发均匀，筛入面粉和奶粉，切拌到无颗粒

面糊倒入纸托中
烤箱预热，水浴法上下火150度烤20分左右
烤好的纸杯蛋糕，不开裂颜色挺清新的，隔热水融化巧克力在上面画画，是不是很漂亮呢？

味道太好吃了
非常香
零失败的奶香味荷兰松饼
零失败免打发的荷兰松饼！
配上喜欢的水果，下午茶在家轻松做。

不定时更新菜谱
V❤ : chiy1983(请备注下厨房)
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
120克牛奶
12克黄油
5克白糖
适量装饰水果
适量克装饰糖粉
适量勺枫糖浆
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶与白糖搅拌均匀
黄油在烤箱预热时放入，融化后再倒入面糊。
倒入后不要搅拌面糊。出烤箱后放入水果，枫糖浆，与糖粉。
咖喱鸡腿炒饭
时间：约25-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
280g鸡腿肉
1小勺淀粉
10g料酒
0.5小勺盐
100g胡萝卜
100g洋葱
100g土豆
60g鲜豌豆
50g咖喱块
15g生抽
450g米饭
150g食用油
做法：
鸡腿肉切成一口大小的块，加入料酒、盐和淀粉，用手抓到鸡肉吸收水分，变得粘腻，腌制15分钟以上备用。
中火加热炒锅，放入油，油热后放入鸡块，把鸡块炒散开。加入土豆、胡萝卜、洋葱和豌豆粒，大火翻炒2分钟。
加入生抽和切碎的咖喱块，翻炒到咖喱块融化。然后加入米饭，把米饭炒散炒均匀就好。
蒜香鲜菌大虾球【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
 
超大个的昂贵泰国河虾仁，饱满Q弹口感极佳，真的超大个！搭配蟹味菇和白玉菇，口感爽滑脆韧，吃起来特别鲜。金黄炸蒜蓉的香气阵阵，让人欲罢不能。味觉上超满足，营养更是满分。
 
食材包内含6件：
主料：泰国河虾仁、白玉菇&蟹味菇
辅料：红彩椒、炸蒜蓉、香菜段
调料：秘制调味粉
需自备：油
 
保存期限：0-4℃ 3天
烹饪时间：10分钟
口味：咸鲜微辣
辣度：0.5 / 5
厨具：炒锅
食材包净重：390g
用料：
泰国河虾仁
白玉菇&蟹味菇
红彩椒
炸蒜蓉
香菜段
秘制调味粉
做法：
首先将红彩椒切成1厘米左右宽的条。
炒锅烧热，淋少许食用油（需自备），开中火，将配送的泰国河虾仁（已经腌好啦）平铺在锅中，煎1分30秒，翻面再煎1分30秒，至表面金黄盛出备用。Tips：虾仁上带少许水分，可能会有油星迸溅，稍加小心。
无需洗锅，利用底油继续煎白玉菇&蟹味菇。把菌菇在锅中铺开，不要频繁翻动，以中火煎1分30秒，翻面再煎1分30秒，煎至金黄有微微焦痕。Tips：这两种蘑菇需要干煎才能煎出独特的菌香，请勿沾水，如表面有少许杂质用纸巾擦去即可。
加入红彩椒、虾仁、炸蒜蓉，翻炒数下后即可关火。
将调味粉少量多次撒在锅中所有食材上，建议用手捏取着撒。然后尽量翻拌均匀，调味粉如果没撒均匀，容易导致局部过咸而菌菇略淡。
最后撒上香菜段，翻炒几下即可盛盘。
纯手打鱼丸鲜味面
分享的菜单均为原创
微信号：hubei1212
公众号：宝妈爱烘焙



昨天圈里问一下大家想吃什么早餐，一半回复面食，一半回复要宝宝吃的而且是小宝宝，一岁左右宝宝都是刚开始吃饭，为了照顾他们的脾胃，精细粮和粗粮搭配比较好，偶尔吃点练习咀嚼的食物，但是大部分还是以软的细的糊状的为主，添加蔬菜和肉类还是细碎的比较好咬也比较好消化，所以我想想决定做鱼丸面，鱼丸可以冷冻保存，吃的时候煮两个放米粥面条里都可以。
用料：
一条一斤半左右鲅鱼
一个鸡蛋蛋白
适量葱姜料酒盐
两勺淀粉
手工面
做法：

1鱼肉用勺子一点点的刮下来放小盆里，要顺着鱼肉的纹路瓜刮，逆着刮容易刮大块，大块的鱼肉吃起来不嫩滑，勺子一点点刮下来的鱼肉很细
刮完也不能用刀剁，有大块的地方，用手给捏碎，放一个蛋清，然后开始顺时针打圈，上次做的时候顺便打了几下就开始做了，一点不Q，这次为了省事我拿出了打蛋器🤓
打鱼滑要一会时间，把刮完鱼肉的鱼骨鱼皮放锅里炖汤，葱，姜，料酒，白醋适量
撇去汤上的血沫，倒入白醋
图就是打了三分钟和五分钟后的图，这时候已经感觉鱼肉很Q弹了，抓起来往盆里摔打个十几下，放盐，点点水，两三小勺，然后放淀粉，搅匀
到了我最喜欢的步骤，挤鱼丸😆
这时候是很有成就感的…抓一把鱼滑握拳，小勺沾水挖出来
汤提前煮了一会已经开锅很久了，但是热水下丸子容易散，所以开小火，加两碗冷水，勺子挖了鱼丸下锅时候最好不要碰到汤，勺子烫过就会把鱼肉烫熟，会粘勺子，每次挖鱼丸前勺子都沾一点冷水
熬一会……🤔
全部漂起来就是熟了
捞出来放冷水里呆一会
凉透了就可以放袋子里封装起来，随时吃随时拿
接下来，还要做面，有了鱼汤和鱼丸，其他配料都是分分钟搞定。
其实最好还是选择骨汤做面，鱼汤鲜美，但是下面的话有些宝宝可能无法接受，毕竟我们是城市，两个宝都对海味都独特的喜爱，比如海胆这种海味浓厚的水产，味道我接受不了，但宝宝们却喜欢的不得了……
砂锅煮面，没什么特别，没锅用了而已🙄

荷包蛋不用交作业了吧……
虾煮熟
油菜煮熟
其实我还放了海蛏子，看不见而已
终于做完了
累得我躺了
谁说做饭不累，蹦出来我不打你
我闺女每次都这样，我拍照，她就在旁边趴着等
容易么？想啥呢
凉瓜炒蛋
杜阮大顶凉瓜特点是瓜型肥大，形似木瓜，平顶粒粗，肉厚色绿，味微苦而甘，爽脆无渣，质优型美著称，是其他产地的凉瓜是无可比拟的。所以慕名来吃正宗杜阮

ps.想要口号好，一定要选杜阮大顶凉瓜
用料：
2只鸡蛋
1个（约400g）杜阮大顶凉瓜
适量盐
适量糖
1瓣蒜头
少许鸡精
做法：
清洗凉瓜，对半切开，挖去囊，切薄片，越薄越好…蒜头切碎备用
把切好的凉瓜用盐捏出水，这步骤是去除凉瓜的苦味，用清水洗干净备用
开锅，放少许油，等油烧开放入蒜蓉，翻炒，加入准备好的凉瓜，炒至完全熟透
把蛋，调味一起搅拌均匀，加入炒好的凉瓜，备用
加入适量的油，烧开锅，放入步骤4的材料，这时要注意火候，太大了，鸡蛋容易老，加入后用筷子快速搅拌，直到看不见蛋液，这就可以上碟了