xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
强烈推荐，回味无穷的仔姜鸭
最开始是在朋友家吃到另一款类似干煸子姜鸭的菜，一直没研究出做法，随着厨艺渐涨，我已知晓当年第一次吃的子姜鸭的做法，但我更爱现在的这种子姜鸭的做法，因为它不容易失手，所以你值得拥有。。原方子是很多年前某网站找的了，现在已不知道去哪儿了，这是这么多年我自己摸索出来的做法和诀窍，希望是又一道硬菜！
用料：
半只鸭
3大块老姜
半斤嫩姜
两大把花椒粒
小半碗料酒
5-7颗/三勺冰糖/白砂糖
3-5勺豆瓣
6-11颗小米椒
3-7颗泡小米椒
2-5颗泡二荆条
1小块泡生姜
2勺生抽
1勺老抽
适量味精，盐
5-7勺菜籽油
做法：
部分调料集合照。首先备料：老姜切片，小米辣切成段，泡姜、泡菜切片，泡辣椒拦腰切断就行了，嫩姜切厚片。
泡生姜泡辣椒量如图。豆瓣如图3-5勺
老姜切片，花椒粒数量如图
鸭子在市场上就宰成块了。将洗净的鸭块，老姜片，花椒粒，，盐和料酒一起放入盆里搅拌均匀，腌1个小时左右。
如图勺子5-7勺菜籽油，如果鸭肉比较肥，适当减少菜籽油的量
准备好配料后，炒锅内倒油，7.8成熟时，将步骤4的所有东西全部倒入锅里，大火开始煸炒鸭肉。鸭肉开始会出水，这个时候偶尔去翻炒一下锅里，当鸭肉煸干水后，就转中小火。如何判断鸭肉煸干水了？就是鸭肉开始颜色变深，油变得清亮即可。此时要小心锅底，不要粘锅也不要把鸭肉弄胡了。
鸭肉无水的状态如图，全是清亮的油。
鸭肉煸干后转小火，可以捞出鸭肉了。
捞出鸭肉，油留锅内，大火加热锅内剩余的油。如果此时油不够，可以再添加一点熟菜油
等锅里油6.7成热后，关中小火，加入泡生姜，泡辣椒，小米辣，冰糖，豆瓣炒香
加入鸭肉炒均匀，再加入嫩姜翻炒均匀。记得嫩姜是切片的哦！
加点生抽
加点老抽，翻拌均匀。
最后加入水，没过鸭肉，盖上锅盖大火烧开后，转中小火继续烧。
大概20—30分钟后，大火收汁至锅内无水，全部剩下红油，此时可以加味精拌匀，即可出锅。出锅前记得尝一尝咸淡，是否还需要加盐。。
每一个吃了这道菜的人都说味道超级棒！
这张图就能清楚看到嫩姜，老姜。嫩姜切的样子如图，这次我标出来了。不用太厚，这样收汁入味后，嫩姜吃起来也很好吃。吃完煮面也可以哒，那就成了著名的子姜鸭面。
低糖少油版蔓越莓饼干
总是不放心在外面买的饼干，自己动手做起来吧。
用料：
120克低筋面粉
1个鸡蛋
25克白糖
45克黄油
30克蔓越莓
做法：
所有食材大合影
软化黄油，加入白糖拌匀。
蛋液分三次加入，每次拌匀后再加入下一次，免得油水分离。
黄油，白糖，鸡蛋拌匀后。
筛入低筋面粉。
加入切碎的蔓越莓干。
用刮刀把所有食材拌好。
放入模具整形，然后再放入冰箱里冷冻1个小时左右。
从冰箱里拿出来切片，注意尽量切得薄厚一致些，大概
5cm厚。
烤箱预热，上下180℃，15分钟就可以了。
美味可口的饼干，孩子们可以放心吃了，呵呵😊
松下蒸箱-大米发糕
用料：
150克粘米粉
100克蛋糕粉or低筋粉
50克or80克白糖or红糖
1小包安琪酵母
230克温水
一小把水果干或者你想要什么topping点缀都行
做法：
除了水果干，所有东西放到这个搅拌机里打均匀
打均匀以后倒进小盆里，发酵到2倍大，可以用蒸箱发酵功能，如果赶时间
把盆里的气泡翻拌一下排气～ 加入部分水果干，留一点做topping
倒进模具，我是做了一个大的。震出气泡～ 如果是小模具就先震气泡再倒

原蒸汽～ 25min～ 完成！
武汉糯米鸡
武汉的糯米鸡是过早的早点，之所以叫糯米鸡是因为油炸后表皮坑坑洼洼的有点像鸡皮，是用糯米做的，所以取了这个名字。
用料：
500克糯米
3勺蚝油
200克香菇
2勺生抽
100克面粉
适量油
适量盐
1勺生姜粉
1勺胡椒粉
6块豆干
适量料酒
250克肉沫
做法：
肉沫加生姜粉料酒腌制一下，放入油锅中翻炒。
在倒入干子丁香菇丁加一点点盐翻炒。
加入蒸好的糯米，倒入三勺蚝油，适量胡椒粉，两勺生抽，适量盐撒上葱花翻炒均匀起锅，不要炒长时间了，均匀了就可以起锅。
带上一次性手套，拿适量的糯米搓成圆形。
放入事先调好的面糊浆里面，均匀的挂满浆。
小火慢炸，炸至两面金黄色，用厨房纸吸干表面油分。
又香又焦的糯米鸡就做好了，我保证你吃了一个还要下一个，在炸的过程中我就吃掉一个了，好香。
高压锅焖酥鱼
这道焖酥鱼对于我来说有小时候的记忆，有妈妈的味道
用料：
4条鲤鱼
2个咸菜疙瘩
一块姜
1根葱
2头蒜
4勺生抽
4勺老抽
4勺白糖
4少醋
3勺二锅头
2个八角
3个干辣椒
2个桂皮
15粒花椒
做法：
先把鲤鱼内脏鱼鳞等清洗干净之后捞出来擦干水分。
准备一个大一点的锅，把洗净的鱼放进去。加入葱姜蒜 生抽老抽 白糖醋和二锅头。
用手或者是铲子搅拌均匀，用手的时候注意点不要被刺划伤哦
高压锅准备好，先把一颗咸菜切好放到锅里垫底，另外一颗切片备用
之后放好腌好的鱼，记得要码进一些，不然酥了之后不好拿出来该碎了。老妈手太快，都没拍到…反正就是挨近点就行了。
记得要把汤汁也倒进锅里，加上花椒大料桂皮辣椒啥的，按照个人口味添加哦。
现在把另外一个咸菜铺在鱼的上面
在撒上一层蚝油，用咸菜抹匀
老妈的秘密武器-猪油
没有的同学可以用花生油代替，只是味道可就木有那么好吃啦
或者切两刀猪肥肉也行，哈哈
上锅大火蒸，等高压锅上气之后，关小火再蒸
1小时30分钟即可
🐟搞定✌️
沙茶酱炒梭子蟹
用料：
4只梭子蟹
沙茶酱
白糖
盐
葱
姜
料酒
做法：
梭子蟹买回来洗干净、切块
起油锅、油热、倒入梭子蟹、葱、姜、料酒翻炒、再放入沙茶酱、白糖、盐适量翻炒、五分钟后出锅装盘、超级简单哦！
玉米粒饼（三明治机版）
我膨胀了。身为年长的厨房小白竟然动了传菜谱的念头！勇气可嘉，只图一乐呵吧～查了一下，与玉米烙还是有差异的，不是酥脆的口感，加了蛋，少油少盐少糖，所以想来想去，还是叫简易版玉米粒饼吧。
用料：
1个鸡蛋
半碗玉米粒
一大勺玉米淀粉
少许盐
自斟酌白砂糖
一点点配色青豆
一点点玉米油
做法：
第一步：取冷冻中的玉米粒及甜豌豆，苏醒（量酌情，我是半碗玉米粒和少少豌豆，刚好适合我的三明治机一次量）
第二部：控干水分的豆子碗里打入鸡蛋一小枚，加入一大勺玉米淀粉，少许食盐，白砂糖可以根据自己喜好来添加（淀粉下次我要换成全麦粉试一次，如果成功，减脂期就多了一个花样碳水伙伴。白砂糖，加少了真的吃不出味道，减脂的直接pass就是了，不重要）
第三部：温柔的搅拌啊～如果鸡蛋比较大只，淀粉还是要酌情添加的，搅拌至无明显干粉无流动液体就好，凭感觉，反正做出来都不赖。三明治机提前预热下，薄涂玉米油一点点🤏。放入面糊。我呢，看到什么都想放一点，于是在上层又撒了奶酪，多一点奶香气而已，并没求拉丝什么的效果。
第四步：定时10分钟，蓬松香甜的玉米粒饼就成了～
我的面糊呢，我觉得还是偏湿了，下次还会调整用量。做食物方面我是新新手，所以都没有精准的用量，希望我能逐渐成长，做个能养胖儿子的好妈妈，就满足了，加油～
吃的时候找来各种酱料，我家小朋友喜欢番茄酱，我喜欢车打。大家有喜欢的，完全可以发挥想象力，用起来～
酱油版洋葱辛拉面
男朋友之前做牛肉饭剩下的汤汁，被我用来煮泡面了，没想到尝起来味道好好吃。然后和他要来了汤汁的配方。呜呜呜，男朋友太全能了，像我这种不会做饭的人，只适合赚钱哈哈哈因为我做的忒难吃……
用料：
1包辛拉面
30ml生抽
15ml料酒
15ml糖
适量洋葱
适量香油
做法：
准备一个奶锅，和一个小量杯
依次把调料倒入锅中，加入适量的水，刚好没过泡面，煮到面软为止，按照自己喜好设定面软硬程度，然后出锅～
黑椒杏鲍菇牛肉粒，好吃到停不下来
这是一道神奇的菜，一开始我以为无肉不欢的我，一定会爱吃牛肉的！没想到，配菜比主菜更好吃，杏鲍菇吃得停不下来了！
用料：
250克牛肉
1个杏鲍菇
4片姜片
半颗蒜头
5个青辣椒
3个红辣椒
半颗小洋葱
1汤匙黑胡椒酱
1汤匙耗油
1汤匙料酒
2汤匙酱油
适量黑胡椒碎
少许生粉
做法：
将牛肉切成小正方形颗粒状，再加入一勺黑椒酱、少许生粉腌制半小时左右。
准备好所有配菜：杏鲍菇切丁，洋葱切条，青红辣椒斜切，蒜头切粒，生姜切片。
将腌制好的牛肉快速过油，一变色立马捞出备用，油温不需要太高，速度一定要快，防止牛肉变老。
先炒杏鲍菇，这个配菜比较吃油且难熟，所以我稍微多放了一点油来炒。接着依序放入蒜头、生姜、洋葱、青红辣椒翻炒均匀。
此时重头戏来了，牛肉先入，再加一勺耗油，将料酒和酱油分别沿着锅边浇一圈，利用锅汽增香。
最后撒入适量的黑胡椒碎搅匀，这道菜就完成啦。
鲜掉眉毛的凉拌鸡丝
鸡胸肉尽情发挥重要作用的菜式😄
用料：
2块鸡胸肉
30克木耳
3根香菜
1个柠檬
3勺酱油
2勺陈醋
1勺麻油
少许白糖
少许盐
做法：
鸡胸肉洗干净、备用姜片，冷水下锅，加入料酒，煮熟煮透鸡胸肉。大约需要10分钟
煮好的鸡胸肉捞起，放入盘中等待冷却后撕成条状备用。
木耳浸泡20分钟后用冷水绰煮后捞起备用
切好柠檬片、香菜、加入少许盐、白糖、生抽、陈醋、麻油（可以加小米辣，家有儿女怕长痘痘所以没有加）再把撕好的鸡胸肉加入一起搅拌均匀，戴上手套用力抓更入味😋  放入冰箱冷藏一小时味道更佳！过程忘记拍照，大家将就一下哈😄
山药小米粥
用料：
1根山药
适量小米
8-10颗红皮花生米
做法：
小米洗净后先煮起来！山药清理！，后和花生米一起放到料理机里打成泥。等小米煮沸后将打好的泥一起倒入锅中继续煮。直到小米煮绵。这样软糯的山药小米粥就出锅了！
大人小孩都爱！
丝瓜摆盘花
好简单，人人都会做的花饰，摆拍起来美美的，动手开始吧
用料：
牙签
丝瓜
剪刀
做法：
丝瓜刨皮备用，牙签，剪刀
开始从一端如图圈起来，全部圈完
插入牙签，只要固定一半就可以，不要插到心里面去，会不美观了，剪刀剪断就可以了（我这个插牙签的时候用力了点，中间裂开，你们做的时候这里小心点就好）
剪刀剪好就可以啦，美美的可以晒图了
用了苦瓜装饰点缀下也不错，一朵装饰花出来了
咸蛋黄小龙虾
用料：
2斤小龙虾
8个咸蛋黄
半勺料酒
1小勺糖
适量油
做法：
咸蛋黄倒点料酒，撒一小勺糖，自家腌制的咸鸭蛋超咸，所以加点糖调和一下，如果咸鸭蛋不是很咸，可以不需要加糖，同理，如果是淡一点的咸蛋黄可以加点盐。
隔水蒸10分钟，然后用勺子压碎。
锅内加100ml油烧热，把压碎的咸蛋黄倒入锅内小火炒8分钟，炒到蛋黄香味出来即可。
在蒸咸蛋黄的时候，把洗好沥干的小龙虾下油锅炸3分钟，炸到表面变红色，捞出来。
把龙虾下咸蛋黄中，翻上咸蛋黄。
美味的咸蛋黄小龙虾就好啦～
快手便当
习惯了天然食材带来的美味，已经很久都不使用味精鸡精等添加剂，也习惯少油少盐的口味，于是便开始每日自带便当！
周日卤了一锅卤味，D先生又出差去了，于是就吃了好几顿。尽量要做到每日新鲜食材哈，我是实在没办法，而且也是偶尔吃吃。
用料：
1/4只，半只巴掌大小卤好的猪耳朵
100g卤好的花生
1只青椒
50g芹菜酸菜
1枚鸡蛋
做法：
猪耳朵切成细条状，保存每块基本大小相同。把青椒切成和猪耳朵相似的大小条状。
锅内放一点点油，下猪耳朵，煎炒1分钟。把青椒加入，煎炒3分钟。加少量盐，拌匀。起锅。
锅洗净烧热，加适量油（不需要太多）。取一只鸡蛋打散，加10ml黄酒，5ml冷水，一点点盐，拌匀。油热后倒入鸡蛋液，30秒内用筷子搅散。后保持30秒不动，再次炒散小块。取出，用锅内余油，加入芹菜轻度腌制的酸菜。2分钟后加入炒好的鸡蛋，混匀装盘。
卤好的花生米下锅加热，拌入适量卤汤。收汁装盘。
分3块区域装好便当，搞掂！
增肌减脂期零食 快手全麦荞麦香葱芝麻苏打饼干 无糖无油 空气炸锅版 消耗全麦粉荞麦粉玉米粉
增肌 让多吃 要吃的干净才能干净的增肌
减脂期会做的一个小零嘴 我偏爱咸口 
嘎嘣脆的香葱芝麻苏打饼干
食材和份量自己去调整 很简单粗暴
用料：
220克全麦粉
100克玉米粉
100克荞麦粉
我是为了消耗玉米粉其实可以全都用400-450g全麦粉
240-250g脱脂奶（不脱脂也可以）
4克酵母
5-8克看口味盐
50克芝麻
超大一大把 香葱碎
2克小苏打
2勺（我觉得加一丢丢无伤大雅）橄榄油（自己选要不要加）
做法：
准备好东西 我没拍 香葱切碎 小一点切的 我喜欢尽可能多的葱 一大把 哈哈哈哈 粗暴简单一些 太精细的方子我真的没心思 时间不够用 吃的简单 健康 就很好
所有的干性材料混合 盐撒在底下 然后把湿的东西混进去 揉匀就好 混合均匀就可以了 稍硬的一个面团 
软了加面 硬了加奶 自己来
全都是全麦粉或者黒麦粉都可以的 我为了消耗玉米粉 就加了
盖上保鲜膜 出门溜达
去溜了个娃 大概一两小时 回来醒发差不多就行 全麦粉本来就不会发很大
又是烤饼干 无关紧要的 快手 方便 好吃 简单粗暴
然后 面团分三份 装进三个保鲜袋 （我做的量比较多）
用擀面杖 擀平 越薄越好 越薄越脆
拿出西餐的叉子 叉上眼 戳戳戳 疯狂运动你的二头肌 刚好也可以让你的面团醒一下 
空气炸锅预热（我实在懒得用烤箱 当然 烤箱做出来会更好 但是我懒） 铺上油纸 
160-180度 12-15分钟 （看各自烤箱或者空气炸锅的脾气 还有你擀的厚度 中途观察下）
好了 冷了就脆的 装袋子密封 
这玩意 你烤的干 脆 吃个一周没事的 不慌

香葱味加上芝麻 略微咸口 好吃的停不下来的
脆 脆 脆！我非常喜欢脆和香的东西 
嗯 好好吃饭 好好锻炼 么么哒
家庭简单版披萨(平底锅)
闺蜜那天点了个快90的披萨，她觉得不好吃，我一个怀胎6月的孕妇还是要出马了！
用料：
70克水
3g克糖
1个洋葱
2克盐
适量油
2克酵母
12克高筋面粉
2个番茄
10瓣蒜
做法：
120g面粉＋2g盐＋2g酵母＋3g糖
70g水和面粉搅拌成絮＋10g油，开始手搓，像搓衣服一样，需要15分钟的样子。然后发酵成2倍大。
准备披萨酱料
番茄鸡肉鲜虾:番茄碎  洋葱碎 鸡肉丁 虾 大蒜碎
韩式泡菜鸡肉:泡菜碎 洋葱大蒜碎 鸡肉丁 虾
面发酵成2倍大揉面排气，揉几分钟就行了。
揉好之后整理一下，放入烤盘和平底锅中​
中间薄周边厚，用牙签把中间戳空。
二次发酵30分钟。
韩式泡菜鸡肉:洋葱大蒜碎炒香＋泡菜碎＋鸡肉丁和虾炒＋盐＋糖提鲜
番茄鸡肉鲜虾:洋葱大蒜碎炒香＋鸡肉丁和虾炒＋番茄碎＋番茄酱＋盐＋糖提鲜
饼上铺满酱汁＋洋葱圈＋芝士碎
烤箱180度烤20分钟
平底锅小火18分钟​
这款是泡菜味道的
这款平底锅煎了一下觉得上面不好看又烤箱上面烤了10分钟，有一点过。
一次就成功菠萝包 酥！
这是第一次做菠萝包，操作下来，就是做酥皮稍微麻烦点，多一点耐心哦。

皮子有点粘手，需要上下垫保鲜膜擀成皮，轻轻的包在主面团上。

皮子甜度差不多，减糖会不香的。

如果不喜欢牛奶味太重，可以代替水。

烘烤到后面上色有点快，可以加盖锡纸在上面。

这个方子我做了8个，给大家参考哈
用料：
250克高筋面粉
22克白砂糖
13克奶粉
15克黄油
25克全蛋
2克盐
140克牛奶
3克酵母
酥皮如下：
50克黄油
40克糖粉
15克全蛋
15克奶粉
78克低粉
1个蛋黄（刷皮用）
做法：
除黄油外，都扔进面包机进行揉面15分钟。
再投入黄油，继续揉面至手套膜状态。大概需要20分钟。
然后再进行发酵，体积到2倍大（发酵好的面团手指按进去不会弹不回缩）。

等待发酵的时候可以制作酥皮
黄油软化，不需要打发，先放糖粉进行搅拌，然后再讲剩余用料一次性投入，进行温柔地折叠式翻拌！
此时面团有点粘，放进冰箱冷藏。硬了以后，分成8份小圆球，再放进冰箱，到时做一个拿一个。因为黄油在室温就会软化面团太软。
分成了8个
主面团发酵好拿出揉一揉排出空气，分成8个面团。
擀酥皮底部和最上面都要用保鲜膜覆盖，否则会粘的一沓糊涂哦。
然后先掀掉最上面一层，盖再主面团上，再取掉底部就妥妥的盖上去了
就这样！
这样子
小蘑菇造型
刷上蛋黄液。
用刀片划井字
放进烤箱醒发到2倍大进行烘烤，140度30分钟（根据自家烤箱温度设置）
甜心的美食交流群，欢迎加入互动交流。
早餐下午点心
酱焖嘎鱼
嘎鱼又称为黄辣丁、昂刺鱼，没有麟，肉质软嫩，有很多种做法。东北人喜欢酱焖的传统吃法，鲜美的鱼肉配上浓浓的豆香，想起来就咽口水。
用料：
嘎鱼六条
1.5勺农家酱
做法：
起油锅，加入葱花爆香后加入农家酱翻炒加水（没过鱼即可），加入嘎鱼大火烧开后，小火炖熟。收汁出锅
烤五花肉土豆
用料：
250克五花肉
半个个洋葱
2个土豆
勺生抽
勺老抽
勺孜然粉
勺料酒
勺酱油
适量蜂蜜
做法：
肉洗净切片拌调料腌制2小时
加入蒜头，洋葱片，土豆片，土豆块，肉摆上面
200度预热烤箱十分钟，放入中层烤18分钟，肉翻面继续烤十五分钟
出烤箱
西红柿鲤鱼汤
一个人也得好好照顾自己
用料：
4片姜
2根葱
1只小鲫鱼
100克豆腐
1朵香菇
一点点盐
西红柿
做法：
先把鱼煎一下，然后放水，然后依次放豆腐块西红柿片
金桔柠檬茶
以前一直抗拒金桔，觉得这玩意哪能好吃，去年几个朋友极力推荐，最近买来一吃就爱上了，随之而来的就是各种吃法啦啦啦……
用料：
1000克金桔
500g冰糖
2个柠檬
做法：
金桔切成三段，用小叉子挖出籽，
两个柠檬皮切碎
100克水和冰糖金桔同时下锅中火煮，这是煮了15分钟的样子，很多泡沫
煮了30分钟的样子，泡沫减少了
煮了45分钟，金桔颜色透明，挤入一个柠檬的汁，再煮一会儿就关火，放凉后装瓶。
【山姆厨房】柠檬蓝莓Dutch baby
简单快手的Dutch baby荷兰宝贝煎饼，刚出炉的那一刻四周高中间低的效果也是蛮惊艳的。清新柠檬皮屑和新鲜蓝莓的加入，给Dutch baby带来新的口味变化。
 一般都直接使用铸铁锅出品，没有的话也可以使用耐烤的玻璃/陶瓷焗烤盘。

制作份数：2人份
制作时长：15-20分钟
用料：
一盒山姆厨房蓝莓
3个鸡蛋（室温）
160ML牛奶（室温）
2大勺黄油
60G中筋面粉
2大勺细砂糖
一撮盐
1大勺柠檬皮屑
做法：
所有材料准备好。这里使用的是山姆厨房的蓝莓。
烤箱预热210度。
柠檬洗干净用工具刮出皮屑。
将鸡蛋、牛奶、面粉、盐和糖倒入食物料理机中，搅打1分钟。加入柠檬皮屑。加入半盒蓝莓。
2大勺黄油放入铸铁锅内用明火加热至黄油融化起泡沫。
将面糊迅速倒入铸铁锅中，放入烤箱烤20分钟左右。（时间短就烤的嫩一点，时间长会烤的脆一点）。
出炉后取出，撒上糖粉和剩下的蓝莓，享用吧！
红焖羊肉
用料：
500克羊肉
五片姜片
两片香叶
半块桂皮
半个八角
八粒花椒
五瓣蒜
五段葱白
一大勺生抽
半勺老抽
小半勺料酒
小半勺耗油
小半勺黄豆酱
小半勺侯柱酱
一个小米椒
两根芹菜
半个洋葱
一袋豆腐泡
两根胡萝卜
做法：
准备食材  所有食材切块备用
生抽老抽耗油料酒 黄豆酱侯柱酱 加一勺盐 两颗冰糖 调成汁  
葱姜切块 小米椒切丁 绿尖椒（可要可不要）切块
羊肉加一点点料酒焯水  捞出后洗干净加一点盐 孜然 辣椒粉 腌一会
热油炒香 葱姜蒜 小米椒 桂皮 香叶 八角  加入羊肉下锅炒三分钟
加入酱汁至没过羊肉  不够的话可以加热水 大火烧开转小火煮四十分钟至一小时
加入配菜煮熟后可装盘
土耳其乡村面包
用料：
500g（100%）高筋面粉
10g（2%）蜂蜜
10g（2%）盐
300g（60%）水
5g（1%）干酵母
适量橄榄油
做法：
将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，能拉开面膜即可
室温30℃，醒发50分钟
将面团分割成200g/个，滚圆，松弛30分钟
将面团擀开成圆形
将面团放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵30分钟
发酵好，在表面划上纹路
刷上橄榄油
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤15分钟
缤纷多彩剪刀面
漂亮的剪刀面配上西红柿肉丝卤汁～完美！
用料：
6小碗面粉
半个紫甘蓝
一小把苋菜
一把菠菜
一块南瓜
5根红萝卜
少许小苏打
做法：
菠菜、红萝卜、紫甘蓝榨汁。南瓜蒸熟用原汁机摇成泥。苋菜焯水挤出红色汁！
紫甘蓝汁分成两份，其中一份加小苏打变成蓝色。
用蔬菜汁和成硬面团。
面醒好后，用剪刀剪成条。
水开煮三滚～
浇上自己喜欢吃的卤，再来点油泼辣子～开吃！
波兰种奶酪软欧
波兰种做法请参见此链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103566839/
用料：
1⃣️波兰种：
100克高筋面粉
100克水
1克干酵母
2⃣️主面团：
200克高筋面粉
3克干酵母
85克牛奶
30克炼乳
35克糖
3克盐
15克黄油
3⃣️奶酪馅：
适量蔓越莓干切碎
100g奶油奶酪
10克奶粉
10克糖粉
10克牛奶
做法：
将波兰种及主面团材料除盐和黄油以外混合，揉成面团，初步扩展阶段。加入盐和黄油揉至完全扩展，见图片手套膜状态。
整成面团后一发至约2倍大小。
一发完成后分成两个面团，分别滚圆，盖保鲜膜醒发半小时。
醒发过程制作馅料：将奶酪、糖粉、牛奶和奶粉混合搅拌均匀。这个环节本来还要加蔓越莓碎，但我忘了😥
装裱花袋。
面团醒发好，压扁排气，先三折，再擀开成长条状，将馅料挤在上面，撒上刚才漏放的蔓越莓碎。
捏紧收口。
整成S形。进行二发。
至约两倍大，表面撒粉。
烤箱预热180度，烤20分钟左右。出炉！
切开看看，组织松软。
菠萝🍍白果
酸酸甜甜味道不错👍开胃消食
用料：
一个菠萝
200克白果
100克糖
1⃣️只西红柿
做法：
菠萝🍍切开，然后把菠萝肉挖出来，切小块备用。
白果洗净和菠萝一起煮熟，加入少许白糖等熟了再加入西红柿然后，然后盛入挖好的菠萝里，上盘。（太匆忙，几个步骤没拍照）
免腌鲜烤柠檬鸡
用料：
1个柠檬
1只整鸡
酱料:
适量手工现磨黑胡椒
5克盐
5勺番茄酱
4勺耗油
1勺叉烧酱
2勺糖
1勺料酒
4勺生抽
2勺老抽
做法：
柠檬用盐搓洗表面后切片，码入烤盘待用
将整鸡从中间切开，洗净，沥干水分，用餐叉在鸡肉表面扎小孔，撒少许盐和现磨黑胡椒
将酱料混合，充分搅匀，将鸡肉放置在烤盘内，酱料均匀涂在鸡肉表面，再将鸡翅尖，鸡腿末端用锡纸包好
背面刷酱
烤箱温度设置为220℃，烘烤60分钟(依据自己家烤箱情况设置时间)，中间翻面，刷酱料，检查肉烤熟与否
装盘！
红焖小羊排
用料：
羊排
胡萝卜
土豆
老抽
盐
八角
花椒
白酒
糖
做法：
羊排清理干净后焯一下热水
焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫
高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片，加入1小勺白酒、加入2个八3、角和装入花椒的调料盒
加入适量温水
高压锅开火炖煮20分钟后即可
土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块
将炖好的羊排和汤水放入铁锅中
加入1小勺半的盐和3小勺的老抽，加入1小勺糖
加入土豆和胡萝卜翻炒几下
开火继续炖煮
20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂即可关火，加少许麻油提香即可
榛果松露巧克力
用料：
300g淡奶油
300g巧克力（含可可脂较多）
60g黄油
适量榛果（随个人喜好）
做法：
把淡奶油加热10至20度左右
把加热好的淡奶油加入巧克力中按一个方向搅拌均匀，再加入黄油使其更加丝滑
加入适量榛果继续搅拌再把搅拌好的原料放入事先放好保鲜膜中平铺
放入冰箱的速冻内30分钟左右拿出
切割并食用
清补乌鸡汤
这道汤水用的药材会比较多，都是常见的药材，可以补气祛湿，壮阳滋阴，药味不重，不会有中药味哦~
用料：
4粒龙眼干
4片淮山
10粒薏米
10粒枸杞
10片百合
4粒红枣
1小把玉竹
4粒莲子
半只乌鸡
适量盐
3片姜
适量水
做法：
各种食材洗干净，一起丢进电饭煲，按煮汤功能。剩下的就是等待完成啦~~
牛尾汤红烩意面🍝
炖了一锅牛尾汤，那就再加一个主食吧！意面配番茄牛尾汤，给自己一个美味舒心的晚上吧🔆
用料：
汤
一根（切成5-6块）牛尾
1根胡萝卜
2个土豆
1个洋葱
300ml番茄酱
适量黑胡椒
20ml料酒
50g糖
3片姜
4段葱
面
一人份意面
30ml奶油
做法：
现将西红柿切小丁；土豆，洋葱，胡萝卜切块备用；将牛尾提前泡好，泡出血水，放入锅中煎出油（不用煎很久出油即可，大概一面30秒-1分钟），盛出备用
将洋葱，西红柿倒入锅中炒，直到炒出番茄出汁倒入水煮
加入牛尾和水继续煮（水磨过牛尾即可）加入生姜，葱大火煮至开锅，转小火。
另起锅加适量黄油炒土豆和胡萝卜，待黄油包裹住蔬菜时熄火。把土豆和胡萝卜也倒入番茄锅。这时可以加入番茄酱，料酒，糖等调味品
小火煮3，4个小时，期间用勺子翻一翻锅底，以防土豆粘锅。
做好了汤就可以煮面了！用牛尾汤煮面味道会很浓郁，煮好意面就可以摆盘了，撒上现磨黑椒和奶油。出炉了🍝
鸡蛋葱花面
不油不腻 刚刚好
用料：
1个鸡蛋
克葱花
克盐
份面条
勺生抽
勺醋
适量芝麻油
勺鸡精
做法：
准备一个碗。放入醋，生抽 盐 鸡精 盐芝麻油
鸡蛋我一般水煮蛋 （煎蛋有一点油）
面煮好后，直接摆入碗中就行。
干蒸烧卖
超喜欢港式茶餐厅这款烧卖，自己做好冷冻起来，可以随拿随时，味道有甚之而无不足。此方子大约60个左右
用料：
烧卖皮：
250克中筋面粉
2个鸡蛋
3克枧水
85克（根据鸡蛋大小稍调整）清水
烧卖馅：
390克猪瘦前腿肉
360克虾仁
90克香菇（泡发后）
10.5克盐
90克猪肥膘
1.5克白胡椒粉
27克糖
60克猪油
15克芝麻油
24克土豆淀粉
做法：
肉，肥膘，虾仁，香菇泡发后都切小丁
拌馅，顺序如下 瘦肉丁（搅拌至起浆）加入香菇丁（充分搅拌）加入盐、白胡椒粉加入虾仁粒加入土豆淀粉，每加一样东西都要充分搅拌
肥肉粒+糖+猪油+芝麻油充分搅拌后加入刚刚的馅，继续搅拌（可以用厨师机省力很多），放入冰箱冷藏两个小时以上
烧卖皮的材料揉成团，用厨师机压面机压成薄片（Kitchena aid压面机压到第六档），用8-8.5cm的扣圆，差不多一张皮是4克左右
或者市售饺子皮馄饨皮擀薄扣圆也可，保持一张皮差不多8cm直径4克的份量
包烧卖，用虎口稍微整形即可
蒸锅上汽 后大火蒸八分钟 ，鲜爽多汁
马兰头炒蛋
用料：
一把马兰头
1个鸭蛋
做法：
把马兰头理好洗净焯水沥干水待用
把鸭蛋打发碎加少许盐
日式味噌汤
每次去日料店吃了很多生冷的刺身都要来一碗味增汤暖暖胃，一大口喝下肚，瞬间就让受刺激的肠胃舒服起来，曾经从日本旅游回来以后也做过几次味增汤但是总是感觉少了一味或者融合的不好，在网上找了一些攻略，配合冬季的食材 ，自己做一锅味增汤。这次出来的汤和在日本喝过的基本相差无几了。
用料：
1块嫩豆腐
3根葱
1大勺味增
10克干昆布
8个蘑菇
20克鲣鱼干
2片姜
做法：
这是在淘宝上买的鲣鱼干，闻着有股鱼腥味，嚼着很硬
烧开半锅水，下葱结和姜片，鲣鱼干，煮半个小时
同时把昆布（野生嫩海带）泡发
泡发完成的昆布，可以用剪刀剪成小块
本来以为鲣鱼煮过后会散掉，结果还是很坚韧，捞出来扔掉，实在是咬不动
把蘑菇，昆布豆腐下鲣鱼汤稍煮一下
我用的是神州一味的赤味增，味道要咸一点，所以就先不放盐了。
这样的两勺，可以根据自己口感喜好来增减。
放入味增以后，汤煮开基本就好了，然后撒上葱花，就可以了，我做菜从不放味精，觉得味精会夺了食材本味。
盛出来
好了喝吧
家常烧平鱼
用料：
2条平鱼
1棵葱
适量大蒜
3片姜
2勺料酒
适量白糖
1勺老抽
3勺生抽
依照自己口味辣椒
1罐啤酒
2个大料
半碗醋
适量盐
做法：
洗净，空干水分
划几刀，好入味儿
平鱼两面沾干面粉，油锅煎到两面焦焦的。
炒锅刷干净，将鱼与辅料放在锅里，先开小火，锅热了以后，放进去小半碗醋，醋会蒸发。
醋蒸发以后，放调味料，最后放啤酒一瓶大火烧开后转小火慢炖
装盘……好吃配米饭
自制宠物零食鸡肉干
如果你养了宠物一定是把它当做你的家人，作为家庭一份子所以主人更会去注重宠物的饮食，肯定有很多人在宠物店铺或网上购买过低价的鸡肉干，那么今天我就教大家如何去做无添加的鸡肉干吧！
用料：
10块鸡胸肉
1台风干机
做法：
鸡胸肉可以选择在超市或者批发市场购买，冷冻过得鸡肉都有做灭菌处理，放心使用！
解冻后清洗去油脂，一定要半化冻状态！这个时候可以先预热烘干箱30分钟到60分钟
上一步说的半解冻状态切出来的鸡肉更轻松，更好看一些。
均匀放入网格上，注意烫手！拿取网格要带手套或者用抹布代替。重点：温度调制80度，时间设置10个小时，当然这个时间是根据我图中切出的厚度大小来决定的，如果切薄片，可以将温度调到70°～75°，时间8～10小时左右。
最好烤的时候选择晚上烤，或者早上烤，这样时间上可以控制。烤到2～3小时的时候将网格盘上下调换，前后翻转，这样做的原因可以达到均匀。烤好以后有的机器会提醒，这时候最好第一时间把鸡肉干拿出来散热，不能放机器内捂着，容易回潮。
最后一盘香香的鸡肉干就出现在你的面前啦！赶快去尝试吧！不懂得可以问我呢
梅菜豆角
经实验，梅干菜可极大程度为豆角提味。

若想增强食用中的口感，花椒可以用花椒油替代。事先煸一下豆角可使其更入味。
用料：
350克豆角
18克自制梅干菜
8克油
5个干辣椒
20粒花椒
8克生抽
做法：
豆角洗净切小段，干辣椒切段，梅干菜和花椒准备。
把豆角放进无油的锅中小火干煸3分钟左右，直至变绿后捞出。目的是将豆角去生，更好地入味。
小火入8克油，放入花椒辣椒爆香，再放入梅干菜翻炒30秒左右。
放入豆角，始终保持中火翻炒1分钟，生抽8克，继续翻炒5分钟左右即可出锅。
月子汤6——猪蹄汤
心里默念，为了宝宝，为了宝宝。。。
用料：
1只猪蹄
50克黄豆
20克花生
2勺料酒
5片姜
8克盐
10颗红枣
做法：
砂锅小火炖煮2小时。
百叶结烧肉
这里的故事就是想我的小迷粉们，所以抓紧时间一空闲就更新
用料：
一斤半猪肉
5克冰糖
半勺老抽
1块桂皮
4片姜
1个八角
1勺料酒
1根葱
2小勺生抽
5克盐
5克鸡精
做法：
这一步主要教大家怎么打结，就是一张百叶切成图片大小，或者一定，卷起来打结，这里随意能成结就行
开水下锅煮一分钟，去除豆腥味，捞出来过凉水沥干备用
最好是五花肉，我这个家里冰箱就这肉没法挑，不好吃太瘦了，说重点，肉切块冷水下锅放入葱和姜一勺料酒水开捞出来洗干净备用
放入油和冰糖炒糖色接着放肉炒到金黄，放葱和姜接着炒，加入生抽炒，接着放八角，干辣椒，花椒，香叶，桂皮炒几下加水，盖锅盖炖吧，大火15分钟，小火在炖45分钟，放入老抽这会，加入百叶结，在大火5分钟，转小火15分钟左右，加入盐，鸡精，大火收汤出锅，时间自己定，我这针对我这柴肉时间长，猪肉不怕时间长，看着点，别把锅炖糊就行😁答应我，咱们就炖肉，都成功！！！别把锅整坏
这就开始转大火收汤前的状态
这个是大火收汤的效果
出盘，放点做作的葱叶抓拍一下子，哈哈哈，希望帮助到大家
挺有食欲吧
香酥炸鸡（无油版）
油炸食物对人的诱惑真的很大，但吃多了还是不太健康，我就用薯片碎代替面包糠烤了几个鸡腿，口感并不亚于油炸的方式，而且也非常简单。
用料：
1个鸡蛋
适量普通面粉
1包薯片
3个鸡腿
3克盐
3克姜粉（也可以用姜末代替）
2勺蒜粉（也可以用蒜末代替）
做法：
把鸡腿用剪刀剪开，去掉皮（去掉皮相对更健康，不去皮口感更好，可以自行选择）和骨头，肉对半切开。
加入姜粉、蒜粉、盐将鸡腿抓匀腌制一晚上。（口味重的盐可以加量）
在鸡肉上均匀的裹上面粉
均匀的裹上蛋液
将薯片敲碎，在鸡肉上均匀地裹上薯片碎（薯片的品牌和口味没有限制）
将鸡肉放进烤盘，上下火180度烤25分钟（每个烤箱的温度都不同，可以依据实际情况及时调整）
趁热吃吧。
Paella西班牙海鲜饭
很久以前看国外的视频做的，那时候还没有去西班牙。直到后来去了马德里，吃了正宗的海鲜饭才发现，自己做的也不差嘛。材料比较繁琐，但做起来还算简单，最主要的是营养齐全，好吃
用料：
2根藏红花
250克虾仁
半个洋葱
1勺红椒粉paprika
200克鱿鱼
1个西红柿
2大勺橄榄油
3瓣蒜泥
1/4个柠檬
适量黑胡椒
1小撮欧芹碎
1个彩椒
1小撮罗勒碎
1碗高汤
200克大米
做法：
在做之前准备一碗煮米的高汤，最好是三文鱼骨，我用的是牛肉高汤。先将甜椒，洋葱，番茄切成小块，锅中放橄榄油，将蒜泥和蔬菜炒至出汁，洋葱到透明的状态
将大米下入锅翻炒，如果你的米是免洗的，最好加一点点的水，防止下锅后焦糊。炒到大米透明后，倒入高汤没过米，转小火，将藏红花和红椒粉放入，可再加少许蒜粉和黑胡椒调味，盖盖子
之前听过一种说法：西班牙海鲜饭是夹生的，后来才知道并不是这样，都是骗游客的，正宗的西班牙海鲜饭吃起来也是和中国的米饭一样软糯。等到锅中的汤汁开始收，放入海鲜，并加盐调味，继续焖煮到海鲜变色熟透，汤汁收干为止（如果汤汁收干了饭还夹生，就继续加一点水或者高汤）
出锅的时候挤上柠檬，撒上罗勒和欧芹碎
烂肉豇豆
一生所爱--烂肉豇豆

所谓烂肉，其实就是肉末，所以豇豆，也是便宜加普通至极的一类蔬菜。都切成碎末，就这么炒在一起，简直多少饭都可以干掉。所以虽然叫烂肉豇豆，可是一点都不烂，是我心中排名前10的菜品之一。

因为一直在美食圈，接触了很多食材，可以说尝尽了无数美馔，但我一直爱的就是家常料理，我的胃天生就是为家常菜长的。

录入这道食谱的时候，我正在听《大话西游》的一生所爱，于是就给这道菜的前缀写下了这四个字。

谁是我一生所爱，我只知，不要轻视那生活中不起眼的人与事物，因为错过之后，菜还还可以再炒制，而有些东西却再不回来。

萨巴厨房出品。
用料：
150克鲜豇豆
100克泡豇豆
100克猪肉
1茶匙生抽
1汤匙料酒
适量葱、姜、蒜
适量干辣椒
少许盐
1茶匙糖
2克花椒粉
少许或者不放鸡精
适量油
做法：
选肥瘦适宜的猪肉，剁成猪肉馅。嫌麻烦的话也可以直接购买现成的肉馅，只不过口味不如自己制作的。
取一小碗，放猪肉馅，加少量淀粉、生抽调匀腌制5分钟。
泡豇豆洗净（若过于咸可在清水中浸泡半个小时），切碎备用。
新鲜豇豆洗净切碎丁，干辣椒剪成段，放一旁待用。
5、炒锅烧热，放入食用油后，加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。
将腌好的猪肉馅倒入锅中炒散煸干，加入少许料酒、生抽和白糖。
等到肉馅全部炒至变色后，倒入切好的鲜豇豆碎和泡豇豆碎，大火翻炒。
根据实际情况选择加少许盐或不加盐，再加少量花椒粉、鸡精，炒匀后关火，即可。
成品图。
大话西游，一生所爱片尾曲飘起的时候。这道菜就不发我们图书的广告了。
鲍鱼牛尾汤
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
用料：
克牛尾
片姜
根胡萝卜
勺料酒
克盐
只鲍鱼
生蚝
做法：
牛尾过一遍热水，煮出血水，让汤更加清亮可口

葱姜蒜胡萝卜备好
入锅炒出香味，
放入牛尾一起翻炒
加热水，高压锅十五分钟
再砂锅中放入鲍鱼生蚝一起熬煮半小时
韩式裱花
用料：
克豆沙                      100
克黄油                       10
做法：
😍
😍
😝
鲍鱼骨头汤面
下班回家不想吃饭，就煮面吃啦。汤很好喝。一个人吃好饱好饱。第一次发菜谱所以过程的图片没有拍（╭(╯3╰)╮）
用料：
两个鲍鱼
适量骨头
150g手工细面
5朵香菇
适量猪肉
做法：
先把骨头焯一次水，然后捞出来
将骨头和鲍鱼一起放下锅，加入水没过骨头。煮沸后转小火煮20分钟。
汤好了后放一边，在锅里加入适量的水，水沸了后下面条，用筷子搅开。面条煮好放入冷水中过一下，在夹到大盘子里。
把香菇泡开，切片，猪肉切片用番薯粉抓一下，。加入胡椒粉酱油泡香菇的水和盐爆炒。好了之后当面的炒料就可以了。
夹面到碗里。加入汤和炒料，味道蛮赞\(≧▽≦)/
孜然蘑菇塞肉（烤箱）
用光妈妈包馄饨剩下的肉馅٩(๑>◡<๑)۶
用料：
随意蘑菇
一个蘑菇一小勺塞满那个凹槽剁碎的肉
适量料酒 盐 味精 糖
少许孜然粉
做法：
肉碎加入料酒盐糖腌入味
蘑菇洗净去蒂 烤箱预热上下火180度
肉碎放入凹槽（实在不知道学名叫什么(;≧Д≦)y 如图 撒上孜然粉
中层 烤5-10分钟 自己调整 基本大量出水就好了 如果想吃干一点的就多烤一两分钟(⑅˘͈ ᵕ ˘͈  )
完成(۶* 'ꆚ')۶
腌烤大排
用料：
0.5小勺白葡萄酒醋
8片带骨猪肉大排
2根胡萝卜
100毫升植物油
3大勺日本酱油（生抽）
2大勺黑胡椒
2瓣（或蒜粉2小勺）大蒜瓣
2个紫洋葱头
做法：
将植物油、酱油、黑胡椒、醋混合均匀，加入切割成碎末的洋葱、蒜蓉
将大排肉放入装有腌肉酱汁的盆中，冰箱冷藏腌制至少10小时（最好腌一天一夜）
将腌好的大排、去皮并切为大块的胡萝卜、另一个切成片的洋葱
和腌肉料一起倒入烤盘中
烤箱预热到175摄氏度后，将烤盘放入烤箱中层，烤1.5至2小时即可
辣白菜
最近爱上了韩国料理,做韩国菜一定要先学会做辣白菜的.辣白菜可是韩国的标志啊.
用料：
一小把白萝卜丝
1棵大白菜
2~3小葱
2~3根韭菜
一小块姜
4~5瓣蒜
2大勺粗盐
1勺辣椒粉
做法：
白菜洗干净,对半切,一片片分开撒盐,腌到白菜埂子变软为止,用水冲干净,挤干水
韭菜切段,小葱切丝,蒜,姜捣泥然后全拌在一起,加辣椒粉和少许盐制成酱料
将酱料抹在白菜叶上,要一层层抹匀,然后整理好卷好,放在保鲜盒里盖好室温发酵2天左右.发酵熟放冰箱储存
上班族的快手简单晚餐——南瓜炖土豆
20分钟搞定！
下班回来吃一口，减肥健康，心情还好！
好好生活，好好爱自己！
每天一道菜，记得关注哦～
用料：
适量南瓜
1个土豆
半根胡萝卜
2瓣蒜
一小块姜
若干小葱
做法：
食材全家福👪
南瓜去皮切大块～
土豆切大块～
胡萝bei 切块～
准备好爆香三件套！
起锅烧油，全部姜末，一半蒜末，一半葱花，爆香～
翻炒一下这半根胡萝卜🥕
土豆下锅～
炒到这种边缘微微透明～
加入南瓜块，炒它！
调料来喽～两勺蚝油，两勺酱油，一匙糖，一勺料酒，一勺白醋
翻炒一下，加入剩下全部蒜末，剩下的一半葱花～
加水不要漫过食材，盖上炖～
开锅用筷子扎一下土豆，可以成功进入，熟了，出锅！
装盘～
撒上剩下全部葱花～
香芋蒸排骨
用料：
克排骨
个芋头
勺淀粉
克油
勺蒜蓉
勺生抽
瓣蒜末
克盐
勺料酒
片姜
做法：
1：芋头尽量早切小点，这样容易熟也容易入味。
2：这道菜其实可以放辣椒的，没有关系。
3：腌制排骨的时候放料酒，淀粉，姜，大蒜，八角，香叶，让排骨入味，而且排骨没有我想象中那么难熟
干煸芸豆
封面的照片只是刚炸过的状态，因为成品真的是太黑了实在不好意思炫……但是味道真的是哇哦哇哦哇哦
用料：
若干芸豆
4、5颗干辣椒
若干花椒
1.5勺盐
1勺酱油
1勺鸡精
如图…葱、姜、蒜
做法：
芸豆洗干净掰成小段（一根芸豆大约三四段就可以）备用，一定要把水晾干因为第三步要下油锅，不然会嘣一脸……
葱姜蒜小辣椒切好备用（这个其实没有定量，根据个人喜好就可以啦）
锅底铺一层油，可以稍微厚一点但是不用太多，（炸过芸豆的油都很黑了，基本也没啥别的用处到太多真心浪费）用小火把芸豆煎至表皮呃怎么形容呢…鼓起？就是封面图片的样子,然后盛出备用
然后锅中倒油，油热倒入花椒，编出香味后把花椒撇出来，倒入干辣椒稍微煸炒后倒入葱椒蒜爆香，出香后倒入备用的芸豆煸炒一下，然后加少许酱油、盐，继续炒匀就好啦~出锅前加一点点鸡精调味，然后，就可以吃了。并不专业，但是味道真的还不错~
肉桂卷（相对少油少糖版）
连续吃了好几天的欧包，突然想吃那种甜甜油油软软的面包。
想吃法式厚吐司，但是家里没有吐司，也没有吐司模具没法自己做。就想到了肉桂卷！焦糖的底部和肉桂的香气真的是美滋滋！

翻找出以前做过的方子再改良成相对少油少糖版，不能说绝对的低热量因为本来肉桂卷受人喜爱就是因为它香香软软的嘛！算是给控制饮食的自己一个大大的奖励啦！

因为是做出来之后觉得这个味儿真的赞就先贴出来。没有详细得步骤图，文字描述尽量详细一点吧。没准是误打误撞做出来的，所以大家也就做个参考吧，详细步骤可以看看别人的好方子嘛！以后多做了几次之后再详细补充好了！

中午吃完饭送进的烤箱，烤完一个人吃了三个！对不起我的肚子！它真的是太香了！！
用料：
面团部分
165克全麦粉
100ml牛奶
一个鸡蛋
15g黄油
8g蜂蜜
2g干酵母
0.3-0.5克盐
糖馅部分
适量红糖
15-20克黄油
适量肉桂粉
适量（可不加）牛奶
适量（可不加）面粉
做法：
黄油隔水融化，加入蜂蜜牛奶鸡蛋搅匀（如果液体是烫的话记得要等液体稍微冷下来再加鸡蛋啊！）
称量好面粉酵母和盐，搅拌均匀，倒入上一步骤混合好的液体，用硅刀翻拌形式搅拌均匀。按照我的面粉是哪种很黏手的面团（如图），做出来是超级喧软的口感！不喜欢粘手的朋友们可以一点一点多加点面粉做做到哪种软面团但是刚好不粘手的感觉就可以啦！
（面粉不粘手的同学可以不做这一步）混合均匀以后可以放在阴凉处放置半小时到一小时，到时间用硅刀把黏糊糊的面团从底部向上翻版拉扯，有点类似于欧包的做法，帮助面团产生一定的筋性 ，可以重复一到两次这个步骤               （没有理论依据！本人纯属瞎猜乱创新，赶时间或者不想做的朋友也可以不做这一步）
面团放在温暖的地方发酵1-1.5小时，发酵至两倍大（温度不同发酵时间也不一样，大家自己留意一下面团免得发过头了，不过好像影响不大）记得盖上保鲜膜或者湿布以免水分流失
制作糖馅                ———————————黄油隔水融化加上红糖和肉桂粉，自己做这里真的没必要称量了吧，想吃什么样的一边尝一边加就可以啦。最后形成的是砂状的或者浓酱状的都可以，但是不要太稀免得不好卷面起来，或者变成块状容易导致面团破裂       如果自己的糖加的过多导致结块，可以一点点加牛奶调节一下，如果牛奶加的多了可以再放适量面粉或者糖来调节一下浓稠度。自己慢慢调整，不要一下子加太猛。
面团从盆里扣出来，在操作台上撒上比较厚的面粉（不然一会卷的时候都黏在下面了！），擀成大长方形，厚薄大小自己斟酌啦，随意发挥，自由度很高的。
在擀好的面团上均匀抹上糖馅，四个边不用抹，免得卷的时候满手都是 
慢慢的卷起面团，如果有黏在案板上的就撒点面粉，卷完之后用无味牙线分成均匀六份（没有牙线用锋利的刀切就行，牙线方便）
切口向上放入马芬模具盘，全部放完以后稍微按压一下，让面团充分接触模具
烤箱180度15-20分钟，完成！
番茄鱼
以前做过一次，我妈一直念叨好吃😂，简单易做出个菜谱。
用料：
2个西红柿
250g龙利鱼
2棵香菜
2根香葱
1瓣大蒜
2片生姜
1勺料酒
2勺淀粉
2勺番茄酱
适量黑胡椒
适量盐
适量糖
做法：
龙利鱼切片，生姜片切丝，放1勺料酒，少量黑胡椒腌制20分钟。
番茄划十字刀(过沸水好去皮)，香葱切末，香菜切段备用。
番茄沸水下锅烫1分钟，捞出过冷水。
去掉番茄皮，将番茄切小块备用。
沸水下腌制过的鱼片，焯1分钟后捞出备用。
中火起油锅，放蒜瓣，出香味后放番茄块。
炒出番茄汁后放入2勺番茄酱。
番茄炒化后放入鱼片。
放葱末，加适量开水。
淀粉加适量冷水，调成水淀粉，番茄鱼烧开沸腾后，转大火，加水淀粉。
煮至汤水粘稠，放入适量盐、糖调味。
出锅加适量香菜、黑胡椒拌匀，就可以啦。
上汤红蔊菜
吃腻了清炒的蔬菜吗？不如尝试下上汤做法吧，特别适合当季上市、新鲜水嫩的绿叶蔬菜
用料：
红蔊菜
1个咸鸭蛋
1个皮蛋
1小块咸肉
2-3瓣大蒜
适量盐
适量白胡椒粉
适量高汤
做法：
红蔊菜洗净，去掉根补和外层比较老的叶片
咸鸭蛋、皮蛋剥壳，切成小丁（皮蛋的黄可以不用，以免影响汤色）；咸肉也切小丁
汤锅加水煮沸，烫蔊菜，熟之前捞起，滤水，在深盘中码放整齐
炒锅内倒入少量油，爆香蒜瓣，放蛋丁、咸肉丁翻炒，倒入高汤煮开，加盐、白胡椒粉调味
高汤稍微煮浓一点，离火，用勺子舀出蛋丁、鲜肉丁，在蔊菜上面码放好，最后把汤淋上去
莲花蒸蛋
莲花池里有淤泥
淤泥养鱼养莲花
莲花仙灵而不染
用料：
2个鸡蛋
1勺山茶油
1只洋葱
1勺酱油
2克盐
1克山胡椒
100ML七星级水
做法：
第一步：将洋葱洗净，把蒂切掉后一层一层拨开，再将外层的洋葱放置碗中的由中间往外一层一层放好；
第二步：将2个鸡蛋与100毫升七星级水打匀淋至洋葱碗里；
第三步：将碗放入德列宝锅中，碗上盖一个盘子再盖上锅盖蒸20分钟。
第四步：起锅后淋上1勺山茶油后再撒山胡椒即可。
嫩滑脆爽健康营养，适🈴️宝宝辅食。
家庭牛肉干(烤箱版)
虽然看了很多人的菜谱，但是还是做不好一份美好的牛肉干，所以经过尝试跟很多做法的结合，终于可以做一份好吃的牛肉干了。
用料：
1000克（科尔沁拉链条）或其他没有筋的牛肉
3勺生抽
2勺盐
1勺孜然粉
3片香叶
2勺蚝油
3个八角
(可放可不放，毕竟有蚝油了)老抽
3片左右(按个头大小)姜
1勺糖
小半勺花椒粉
(看自己喜好)辣椒粉
一小把孜然
做法：
❤️将牛肉切大拇指宽厚的牛肉条（一定要大切，烤是是会缩水的）。                                      ❤️用凉水泡半小时，10分钟换一次水，把血水泡掉一点（肯定不能全部去掉，也不用那么完美）。                                                      ⚠️一定要顺着纹路切（我这其实切错了）
❤️焯水，凉水加盐，加料酒（去腥）加牛肉条，水滚烫后，不管牛肉是什么状态，都要悄悄的把牛肉条从众多浮末里晃荡几下，干净的拿出来（不带沫儿）。                                        ⚠️放盐是为了入味（少放，后面还有生抽的）
❤️热锅冷油，加入姜片（可加大葱少许，也可不加）八角，香叶，桂皮翻炒至起了一点油泡）喜欢吃辣椒的，这时候放！。                                                        ❤️加入牛肉条，加入生抽，蚝油，糖，花椒粉，一点点水（不可莫过食材，大概保证可以汁水可以裹在牛肉条上的分量）                ❤️加入一点孜然，关火！继续翻炒。（我忘加了）
❤️裹上酱汁的牛肉条均匀的铺在锡纸上120度～150度。                                                          ❤️若只有一盘，烤盘放最中间的话，上下温度一致150度合适。 烤盘约靠近发热管子的那面温度就越低，最低120度。                          ❤️因为我是两盘，切下面一盘靠近管子，所以我是下120度，上150度。                                    ❤️烤1小时，大概每15分钟翻一次面，确保它在变干，但又不糊。
❤️确保牛肉干，干而不糊，的时候就可以拿出来放凉啦。                                                       ❤️凉凉之后，密封起来，慢慢吃吧。（着急给朋友分享掉了，忘记拍最后的成品）
麻辣鸭杂
用料：
8只鸭头
250克生姜
3块桂皮
88粒花椒
1勺老抽
1勺料酒
克30糖
2勺酱油
鸭头，鸭脖，鸭掌，鸭翅适量。
做法：
先把鸭头，鸭翅用料酒白开水焯水洗净晾干。
锅内放少许油，把花椒，大料，八角，红辣椒炒香放入鸭杂加水淹没鸭杂，大火烧开，转小火慢炖四十分钟，以炖烂入味。
番茄金针菇豆腐
减脂餐
用料：
2只西红柿
2块豆腐
1把金针菇
5克盐
做法：
将西红柿去皮切块
金针菇去根切段
日本豆腐切块
热锅放少许油将西红柿倒入翻炒至酱状 
倒入金针菇继续翻炒至变软
倒入豆腐轻轻翻炒
倒入适量盐
翻炒均匀即可出锅
秋季养生——红枣枸杞银耳汤
五行中秋天肺气当令，秋天凉燥，最易伤肺。银耳白色，入肺经补肺润肺，可预防呼吸道疾病。

补气养血

秋天最常见的就是气血两亏，此汤不仅营养丰富，而且能补气养血，做成汤后更容易被人体吸收！

提高视力

秋天最容易出现眼干眼疲劳，尤其是经常玩手机的人，常喝银耳汤，不仅能增强视网膜抵抗力，还能缓解眼疲劳，提高视力。

秋天困乏

秋天很容易感到疲劳，这就是秋乏，银耳中含有丰富的维生素和铁钾，不仅能改善秋乏，并且可以增强体质，抵抗病毒。

￼
用料：
1朵银耳
适量红枣
适量枸杞
适量葡萄干
适量冰糖
做法：
开水泡发银耳十分钟，葡萄干，枸杞，红枣五分钟【葡萄干是女儿喜欢的，所以加了一点，没有的朋友可以不用加】
红枣去核，其他材料清水淘净
冷水下银耳，红枣大火煮开，关小火熬一小时
放入葡萄干，枸杞
最后加入适量冰糖，熬十分钟就OK啦
好了，记得冷藏后味道更佳✌️
香菇腊肉烧卖
从小特别喜欢吃烧卖。
分享一个小故事，小学时候特别喜欢吃烧卖，于是每天上学都拿家长给的早饭钱在同一家店买两个烧卖吃。爸爸隐约发现了，跟我说小孩子糯米东西吃多了不容易消化对胃不好，我便不承认我每天吃的都是烧卖。某天早晨爸爸一定要跟我一起上学看我早餐到底吃什么，跟着我到了包子铺，我心里默念一万次不要发现了，我一站在那个小店门口，老板说：两个烧卖是吗？……
呃，看着我爸的表情我在风中尴尬……
这么多年依然没减少对烧卖的热爱，那就自己动手做吧😝
用料：
一斤糯米
300克面粉
10朵干香菇
一小块腊肉
1根胡萝卜
适量生抽
适量蚝油
少许白胡椒粉
做法：
糯米提前泡三小时（看糯米硬度不同，更硬的糯米可以提前泡一晚）干香菇提前泡一小时，香菇水保留
糯米上锅大火蒸40分钟，中间洒一些泡香菇水防止表面太干，也很香。
腊肉，胡萝卜，香菇干切小丁
热锅烧油，加入腊肉胡萝卜香菇丁炒香
加入蒸熟的糯米
加入生抽，蚝油，白胡椒粉，香油翻炒均匀，因为腊肉生抽都有咸味基本不用放盐了。可以根据自身需要，味道淡了稍微加点盐颜色淡了稍微加点老抽😛
盛出备用
蒸糯米的时间可以和面，加温水把面粉搅成絮状再和成光滑面团，炒糯米的时间可以用来醒面，盖上保鲜膜松弛半小时，然后拿出来搓成粗长条。
分成均匀小剂子
拿一个擀成中间稍微厚点边缘薄带花边的面皮，烧卖当然擀的越薄越好啦
加一勺
然后捏啊捏，就出来一个烧卖啦🤪
撒点面粉哟防止粘在容器里
这个边厚了点
想吃的时候上锅大火蒸十到十五分钟（蒸好由于吃的太快忘记拍照了🤣）。做多了放入冰箱冷冻起来哟。
海洋奇缘主题蛋糕
给亲戚家2岁宝宝生日做的蛋糕，2017年做的了，现在很多步骤都想不起来了，看来还是要及时记录下来
用料：
1个9寸海绵蛋糕
1个6寸戚风蛋糕
做法：
底层是9寸海绵蛋糕，上层是6寸戚风蛋糕
碾碎消化饼干做沙滩                                        椰蓉加绿色食用色素做海藻                                        巧克力小卷饼干围半圈当篱笆墙
玩偶摆件
玩偶摆件最好用底下有底坐的不容易倒，我没买到有底坐的
湖面是果胶，有光泽感
加上果胶颜色好看很多
趴地
带到生日趴后被小朋友扣了一个洞😂，灯光问题，有色差
没有洞的话还凑活
北海道恋人
用料：
50g黄油
40g糖（加入面糊）
30g鲜奶油
50g低筋面粉
20g奶粉
50个（约两个）蛋白
10g糖（加入蛋白）
做法：
配方里没有盐可以适当加一点点；做好之后觉得饼干略甜；糖也可以减10g
黄油软化，加入糖搅打
打到体积变大 完全松发后分两次加入淡奶油；每次加都要完全打好再加下一次
筛入奶粉面粉；搅拌到没有干粉；此阶段的面糊是比较粘的
蛋清加入糖用打蛋器打到干性发泡
干性发泡就是倒杯不撒，轻提起打蛋头蛋清能稳定翘起的
取三分之一蛋清加入面糊中搅拌均匀；再加入剩余de蛋清；用翻拌的手法搅拌到完全融合
此时的面糊是非常柔滑细腻半流动稠状
将面糊放入裱花袋；取出神器“瓦片膜”
用裱花袋在模具中挤入少许面糊，用抹刀抹平
脱模后；烤箱170度预热5分钟；烤8分钟即可；闻到香味之后一定要多留心；一旦表明上色就关火了
黑巧克力币隔水融化；我家了10g淡奶油增加柔顺度
最后两片饼干中间挤上巧克力酱组合即可
duang～
外婆味儿的酱香肉末茄子
用料：
2个茄子
100克肉末
若干蒜末
若干小米辣
若干姜末
三勺生抽
一勺老抽
一小勺盐
做法：
茄子切长条，把茄子皮朝下蒸软，五分钟即可

准备好肉末，蒜末，辣椒末，姜末

锅里加油，比炒菜略多一些，蒸好的茄子夹出，用白色面贴锅炸，炸到金黄翻面

炸好的茄子备用

倒入准备好的姜末，蒜末，辣椒末爆香，加入肉末翻炒，滴两滴料酒，洒一点盐。

倒入茄子翻炒两下，加入三勺生抽翻炒，再加一勺老抽，加点儿温水，焖一下就可以出锅啦～还可以再加一把葱花～外婆味儿的肉末茄子就做好啦

香香的，很下饭呢
【中餐厅】张亮做法的水煮肉片
看了湖南卫视的中餐厅以后就决定做一次水煮肉片，实在太诱人。
用料：
300-400克里脊
两大勺淀粉
三片姜
两根葱
四五瓣大蒜
一个蛋清
三勺豆瓣酱
十几个干辣椒
三大勺辣椒面
四勺酱油
两勺老抽
适量盐
你想吃的量青菜
适量豆芽
适量木耳
一小把花椒
一勺花椒面
做法：
这是原来张亮的做法，我用的猪肉，加了一个蛋清，两勺淀粉，加了一小勺盐，一勺酱油还有一勺花椒面，然后放进冷藏室30分钟
第二步大约就是一样的啦，但是我没有放泡椒，放了所有的干辣椒，一小把花椒
这一步加一大碗水，可以尝一尝味道
呐，这就是张亮在节目中的图啦
水开的时候就放入青菜，还放了豆芽和木耳
烫好的青菜都捞出来铺在碗底备用
之后把火开到最大，煮开后把牛肉片放到汤里，煮到肉熟了就捞出来放到碗里
把汤倒进碗里以后放上辣椒面，花椒和蒜末。让锅里热油，然后把油浇上去，听到滋啦滋啦的声音就完成了！
成品图！
酸辣爽脆泡椒萝卜
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
1个白萝卜
120克泡椒
2勺白糖
2勺白醋
做法：
白萝卜一个，去皮后切一厘米见方的长条。
先放2勺白糖均匀的裹在萝卜上。
然后放2勺白醋。我用的是白葡萄醋，一瓶好些的白醋大概二三十元左右吧。几元一瓶的白醋打开后有一种很刺激的味道，高品质的白醋味道很柔和。
如果喜欢吃微辣加入120克的泡椒即克。120克含泡椒水和辣椒。如果吃重辣可以加入210克的泡椒。
萝卜泡上10分钟后就可以吃了，如果一次吃不完，放冰箱冷藏即可，3-5天吃完就好。
肉桂烤菠蘿
夏天囖~甜甜的菠蘿生著吃膩了？那我們來用魔法變化一下吧！
用料：
1個菠蘿
適量肉桂粉
一碗鹽水
做法：
先把菠蘿切片，丟進預先準備的鹽水裡泡10分鐘。
撈出菠蘿，用廚房紙把水分吸乾。
放進烤盤裡，雙面都撒上肉桂粉，至於量就看你喜不喜歡多肉桂了哦！
不要用烤盤烤，直接夾起來放到烤架上烤，這樣受熱均勻好吃很多！

180度上下火，烘焙時間:30分鐘
黄鱼蓉粥
用料：
200克粳米
150克大黄鱼
3克姜
3克小葱
2克盐
5克香菜
1克味精
9克酱油
10克猪油
做法：
将鲜黄鱼去鳞去肠，冲洗干净，抹上少许盐稍腌；2。　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3。　取炒锅上火，放入猪油烧热；4。　下黄鱼煎至两面呈金黄色时，加入适量冷水，煮至熟烂；5。　捞出黄鱼，拆取鱼肉，弄碎成鱼蓉；6。　鱼蓉放入碗内，用猪油、酱油拌匀；7。　鱼骨再放回锅内熬煮鱼汤；8。　取锅加入适量冷水，烧沸后加入粳米、鱼汤，煮至粥成；9。　再加入鱼蓉、盐、味精，搅拌均匀；10。　等再次烧沸以后，放入姜（切丝）、香菜、葱（切末）即成
黑芝麻豆渣饼
用料：
（50克黄豆榨的豆浆后剩下的）豆渣
适量（为豆渣的两倍）面粉
少许黑芝麻
适量黄瓜
两个鸡蛋
盐
油
少许糖
适量水
做法：
准备好所有材料， 豆渣中加入面粉
打入鸡蛋，加入水
调成糊状，一开始不要太稀
青瓜切丝，倒入面糊中，搅拌，如果面糊还是比较稠，就加适量水，舀起的面糊能慢慢直线下流就可以
调入盐，少量油，糖入味
热锅，放少许油
然后关小火，倒入一半的面糊
左右倾斜锅，让面糊充分铺满锅底部
然后趁表面未全部干的时候撒入黑芝麻（黑芝麻也可以直接放入面糊中，各人自己喜好）
重保持小火，或者中小火，慢慢烙，直到一面金黄再翻面烙黄
翻面后要在锅边倒入少许油，油渣比较吃油，要不看起来会很干
两面都金黄就可以了
公主裸蛋糕
当翻糖遇上裸蛋糕～～
用料：
适量干佩斯
几滴黑色色素
几滴大红色素
适量肉色色素
适量绿色色素
适量水果
200克淡奶油
1个6寸红丝绒蛋糕
做法：
准备材料
干佩斯加肉色色素，揉均匀
捏1小撮干佩斯放入公主模具，按压。
倒扣出，画出眼睛，嘴巴
双手
双腿
把干佩斯加大红色色素，做成衣服。
加黑色色素，搓成螺旋条，一条一条粘上去。
做些头饰
准备一个心型红丝絨蛋糕胚
分成三层，抹上打发好的奶油，放上水果。
把弄好的公主放在蛋糕边，摆好造型。
上面
后面
猪肉鲜虾韭菜水饺
想吃饺子，就去买材料，然后边看剧边包饺子。时光惬意而美好~
用料：
260克猪肉
100克韭菜
100克虾仁
30只饺子皮
1勺香油
2勺生抽
15克盐
10克食用油
15克原味鲜
做法：
清洗韭菜，切碎。剁肉馅。清洗虾仁，去除虾线，把洗干净的虾仁放到肉馅上，剁碎。
虾仁剁碎后，把肉馅和虾剁均匀。这时候能闻到好鲜的味道~
将剁好的肉馅虾仁，与切好的韭菜均匀混合。找个大点的容易，搅拌。不好搅拌均匀，就把手洗干净后，用手来拌均匀也可以。
拌好后，往馅中依次加入老抽、香油、食用油、盐、原味鲜（用原味鲜替代了葱姜蒜沫，没有的话可以用它们替换此食材即可），并用筷子顺着一个方向搅拌均匀。此时馅准备完成。
由于我是买的现成的饺子皮，所以馅好之后，就可以包饺子啦。发挥想象，把馅装进去，皮封好，一个饺子就完成啦。此处是颗心❤。包个饺子都是爱你的形状呦~
饺子包完。等水沸腾之后，把饺子下锅，水开之后继续煮5分钟，就可以出锅，吃热腾腾的饺子啦。
热腾腾，香喷喷的饺子出锅咯~
胎菊金银花清火茶
三伏天，慧思推荐多喝点胎菊金银花清火茶降降火。
用料：
2克金银花
15粒枸杞
10-15朵胎菊
做法：
胎菊10多朵、金银花约2克、枸杞15粒
这3种食材一起泡用有夏暑清火解渴、养颜美容等功效。
500毫升热水冲泡，焖10分钟后饮用。
胎花清凉明目，金银花清热解毒。性甘寒气芳香，甘寒清热，芳香透达又可祛邪。