xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油焖罗氏虾
爱吃虾的人儿，自己动手


过了一个冬天的罗氏虾，肉质紧实，特别适合焖，喜欢吃辣的可以放辣椒
用料：
1.5斤罗氏虾
4-5个葱头
4-5瓣大蒜
1勺蚝油
1勺料酒
10片姜
2勺生抽
少许盐
做法：
虾处理成上图
爆香姜蒜葱后，倒入虾翻炒
翻炒均匀后加盖焖3-5分钟
开盖翻炒片刻
加入准备好的酱汁（酱油、蚝油、盐、料酒、生粉、半碗水）
大火收汁
热辣辣香喷喷的虾上菜咯
花生牛轧糖
奶香十足，软软的越嚼越香。
用料：
180克花生米(熟)
20克白芝麻(熟)
50克黄油
50克奶粉
180克棉花糖
做法：
花生米烤箱烤熟去皮，其他食材一一称量好，棉花糖切碎，炒的时候便于融化。
小火融化黄油。
加入棉花糖小火翻炒至融化。
加入奶粉翻炒。
关火，将花生米和芝麻倒进去翻炒均匀。
倒入模具，表面擀平。
放凉，用锯齿刀切开。
自己家吃，就不要包装了。
这么简单，你都不想试试。
酸甜鹌鹑蛋
宝宝最爱吃的开胃酸甜菜
用料：
250g或十多个鹌鹑蛋
一瓣蒜头
两大勺番茄沙司
适量白醋
适量白糖
少许熟白芝麻
做法：
冷水冷锅下蛋煮熟
剥壳后，沥干水。炒锅烧红，放多点油，把剥好壳的鸡蛋稍微炸至虎皮状。
倒出多余油，蒜头剁碎放入翻炒，小火倒入番茄沙司，白醋和白糖，再加入一点儿凉白开。自己稍微试下味，喜欢酸的可以多放醋，喜欢甜的多放糖。凭自己口感就好。
倒入炸好的蛋，迅速上浆勺起，撒上芝麻即可。
奶黄包馅
用料：
4个鸡蛋
200克牛奶
80克低筋面粉
120克细砂糖
80克玉米油
30克黄油
做法：
一个容器，或者锅里也可以，
除黄油和面粉之外，全部放在容器里搅拌均匀
小火，黄油🧈放入锅里，把刚才搅拌好的汁放入锅里，然后加入面粉，搅拌均匀
来回翻拌成堆就可以
倒出来晾晾
夏季快手爽口凉拌紫菜
以前说起紫菜，只知道可以做紫菜蛋花汤，自从做了一次这个凉菜，刷新了对紫菜的认知，原来还可以拌凉菜，而且这么好吃，超级适合夏天，也适合懒得做饭的懒人们～
用料：
2张紫菜
5根左右小葱葱白
2瓣蒜
2勺酱油
适量盐
1勺白糖
1勺白米醋
做法：
1. 紫菜撕成小碎条备用。
2.开水浸泡1-2分钟捞出备用（千万别烫久了，烫久了没口感）
3.小葱葱白切段备用。
4.蒜切成蒜末备用。
5.油烧热，晾至5分热，放入葱白，小火慢慢熬葱油，熬至小葱变酥脆。
6.加入虾皮，小火炒至金黄色。
7.加入蒜末爆香，关火盛出备用。
8.紫菜中加入酱油、白米醋、白砂糖和盐，拌匀后加入炒好的葱油虾皮。完成！
香脆黑芝麻蛋卷
香脆黑芝麻蛋卷
一口咔哧一口脆[色]
闺女说家里没零食了，
想到蛋卷模具已许久没被宠幸，找到他时，
他可怜巴巴地看着我，仿佛在对我说“选我，选我，选我[大哭][大哭]”。
好吧……

此方大约可做12根。
用料：
2个鸡蛋
10克黑芝麻
200克低筋面粉
100克玉米油
90克糖粉
240克（若想做薄款可增加）牛奶
做法：
低筋面粉加糖粉拌匀
加入牛奶
拌匀
加入鸡蛋和玉米油。
Z字形调成糊状。
加入黑芝麻搅拌均匀。
蛋卷模具放在中火稍加热，全程小火，
一勺面糊倒入模具中间。
盖上模具，压紧，模具两面翻转，
可随时打开模具，观察成品色泽，

烘烤至一面金黄，另一面微黄即可卷起，

卷饼时右手用筷子往前卷，左手将筷子往前推，两手配合快速卷起。速度一定要快，一旦蛋卷冷却，便可变脆，不利于卷饼。如果动作不流畅，第1卷的时候可以稍微用手帮忙，但一定要注意安全，小心烫手。
第一卷完成。
咔哧又香又脆。
海鲜炒粉丝（家常版
用料：
鱿鱼圈
粉丝
胡萝卜
蒜末、葱段
酱油、蚝油、盐、糖、鸡精
做法：
粉丝提前温水泡软，胡萝卜切丝
锅入油烧热，下入蒜末爆香！下入鱿鱼圈爆炒至熟
下入胡萝卜丝炒一分钟
放入粉丝煸炒，放入适量的生抽、蚝油、盐，一点点糖和鸡精调味，最后放入葱段拌匀即可
免烤箱‼️0失败高颜值草莓班戟㊙️
浓浓嫩嫩的奶香蛋皮 绵密给人幸福感的奶油 高颜值草莓装饰 真的是神仙甜品了‼️‼️
用料：
2个鸡蛋
15克黄油
190克牛奶
70克低筋面粉
20克面糊白砂糖
200克奶油
15克内馅白砂糖
做法：
薄荷点缀 个个饱满 满口爆浆
2个鸡蛋➕20克白砂糖搅拌均匀
蛋液➕190克牛奶搅拌均匀
筛入70克低筋面粉搅拌均匀
面糊一定要过筛两次 这样口感会细腻
15克黄油融化加入面糊搅拌均匀
平底不粘锅小火加热后舀入一大勺面糊 翻转使之均匀 表皮起泡后小心拿出
摊好蛋饼皮晾凉备用
冷藏过的200克奶油➕15克白糖 用打蛋机打发至有明显纹路
一张蛋饼皮➕一层奶油➕洗净的草莓➕一层奶油 如图折叠
皮薄馅足的高颜值班戟完成啦
青菜鸡蛋面
早上起来饿死了，无奈自己动手，没想到成果不错
用料：
个鸡蛋1
适量面
适量鸡精
些许海天黄豆酱
适量耗油
做法：
先向锅里加适量水，煮至沸腾，然后加适量面条，盖锅，煮一分钟
将洗净的青菜掰开，丢入锅里，煮二十秒
调至小火，将鸡蛋打入碗里，搅拌，直至有泡沫，然后转着圈淋入锅里
再添加黄豆酱，鸡精，耗油，关火
盆栽奥利奥木糠杯
超级简单的甜点，小白也可以做的很棒，方子可以做3杯
用料：
120g奥利奥饼干碎
230g淡奶油
35～40g炼乳
一丢丢盐
做法：
奥利奥饼干碎倒入保鲜膜幹碎
淡奶油低速打发到6成，加入炼乳，打到全发，倒入裱花袋
一层饼干一层奶油
完成，放入冰箱冷藏一晚
月子早餐鲜虾云吞
月子里产妇晚上起来几次喂奶，很累没什么胃口，早餐最好吃汤汤水水好消化的东西，于是就做了些云吞放冰箱里，什么时候饿了，拿出来煮十分就可以吃了，方便快捷。
用料：
200克虾仁
200克后腿猪肉
一只个鸡蛋
80片（约一斤？）云吞皮
汤底：
水，虾皮，紫菜，鸡蛋，盐，香油，生抽，蚝油，胡椒粉，葱姜各适量
做法：
葱姜切碎用50毫升清水泡上（此步骤忘了拍照）。
虾仁和猪肉分别剁成泥，再混合剁匀。
将两种肉泥放大盆里，添加少许盐，胡椒粉，生抽，蚝油，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，搅匀之后分几次加入葱姜水（去掉葱姜未），搅到水完全被吸收，肉泥有粘性为止。
云吞皮上放上适量的肉馅。
对折，错开角度。
左边的角向中间折。
右边的角也向里折，按紧，这种包法在煮的时候不会出现硬芯。
汤底：葱姜呛锅，加两碗水，加一小把虾皮，撕碎的紫菜，烧开，放入十几个云吞（一人量），小火煮，快熟的时候打入一个鸡蛋，煮到云吞完全透明没有硬芯就可以了，起锅前加上盐和几滴香油，一碗快手美味煮云吞就做好了。
嚼月賦--山芋乳糕
用料：
一根山藥
四個芋頭
100克淡奶油
三勺蜂蜜
三勺蒟蒻粉
做法：
食材去皮，混合，打漿，灌模待冷凝。
紅糖打粉，貼膜片，篩紅糖。飾大小奧利奧。
暖身四物汤——太太乐鲜鸡汁
四物汤是一道传统药膳，经常饮用可以起到调经补血的作用，特别是手脚冰冷的话平时也可以家中经常做这款汤。
用料：
5g当归
4g川芎
6g白芍
6g熟地
3颗红枣
8个枸杞
2片生姜
3茶匙盐
2汤匙料酒
2滴太太乐鲜鸡汁
1/2只鸡
做法：
四物清洗干净，生姜切片，各种材料提前备好
鸡洗净斩块，冷水下锅
煮开后加料酒焯3分钟左右，撇去浮沫
焯好的鸡块放入砂锅中，倒入没过鸡块的热水，大火烧开后转中小火炖煮2小时
还剩半小时的时候倒入配料
出锅前撒点盐
倒2滴太太乐鸡汁即可
法餐 32:  啤酒焖猪里脊
在美国电影《龙凤配》中有这么一幕，由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，而且也变得更加漂亮，回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就是被称为世界上最权威的法国烹饪学校即法国蓝带厨艺学院。
      蓝带是指16世纪法国国王亨利三世的精英骑士团随身佩戴的勋章。据说具有这个勋章的人，大部分都是美食家，他们做出来的菜肴被称为豪华晚餐，因此不知从何时起一流的厨师及菜肴就成为“蓝带”了。
     另外，对艺术敏感的人通常对烹饪也很敏感，而且这类人只要反复练习，就可以做出可口的菜肴，电影中的萨布里娜，在学习烹饪的同时，也使自己变得更加有品位、高雅，可以说是一个很好的例子。
    
来自法国蓝带厨艺学院的课堂菜谱。请大家随时关注我的更新……
用料：
原料（4人份）：
500克猪里脊肉
60毫升油
100克（做酱汁时用 30-40克）黄油
30克砂糖
60毫升红酒醋
100毫升啤酒
300毫升牛肉高汤
各适量盐、胡椒粉
蔬菜条：
共400克。胡萝卜、芹菜、韭葱、芜青、蘑菇
适量黄油
少许盐、柠檬汁
做法：
去掉猪里脊肉上多余的肥肉和筋，去掉的部分在制做酱汁时用。
往猪里脊肉上抹上盐、胡椒粉，然后放入油已烧热的平底锅中煎，并不断用勺子将油浇在肉面上，以防肉干，煎至黄褐色，然后再放进已经预热至160度的烤箱中烤10分钟左右，沥油。
为了防止肉的表面变干，在放入烤箱之前以及取出来时都要在其表面涂上一层油，烤猪肉一般是烤至全熟。
制作什锦蔬菜条，将胡萝卜、芹菜和韭葱，放进涂有黄油的平底锅中，加入少许盐和水盖上涂有黄油的蜡纸盖子，用小火焖。
当韭葱和芹菜变透明时再放入芜青
单独把蘑菇放进别的小锅中加入少许，柠檬汁，黄油和盐煮至沸腾。      
将步骤6的食材，加入步骤5的食材中搅拌。
制作酱汁：往平底锅中放入黄油，油热化开后，放入步骤1中切碎的多余食材炒熟，倒出沥油后再放回锅里炒，放入砂糖，使之融化并炒至焦糖色。
加入红酒醋稀释汤汁，然后倒入啤酒一直熬到汤汁量为原来的一半。
加入牛肉高汤，保持汤面呈微滚状约20分钟。
调味后过滤汤汁，离火后放入黄油，要不停的晃锅，使其成为乳状需要注意的是，加入黄油之后，一定不要使汤汁再次沸腾。
将步骤7中的蔬菜条用黄油和大勺水重新加热，放入盐和胡椒粉调味后，盛放在盘子中，将步骤3中的猪肉切成2到3厘米厚的圆片放在蔬菜上面，并浇上酱汁即可。
豆芽秋葵炒油条
今天是“油条日”吗😂😂😂？

南瓜尖儿和南瓜叶，中午一顿就吃完了。儿子说晚上再炒一个油条吧，拿啥炒呢？

正好有绿豆芽，新鲜的秋葵，试试看啦。
用料：
适量绿豆芽
2、3根秋葵
适量葱花
半根或一根油条
适量盐
做法：
炒法很简单：葱花蒜碎炝锅，下绿豆芽和秋葵片爆火翻炒，中途加盐，豆芽略出水时加切好小段的油条，正好可以吸收豆芽出的水，再翻炒一会儿，锅底的水份基本没有了，就可以关火出锅了。这个菜炒完后是没有汤水的，油条不要炒太软了，这样有嚼头，豆芽本身有水分，吃起来又并不会太干。

非常有滋有味的快手小炒——如果家里正好有吃不完的油条😉！
鲜虾面
自己瞎琢磨做的，味道还不错，分享下
用料：
娃娃菜
生姜
口蘑
平菇
猪肉
鲜虾
小葱
油
蒜
香菜
盐
做法：
鲜虾洗净，去虾线。猪肉少许切薄片，不宜多，2，3片就差不多。娃娃菜，口蘑，平菇都按自己喜好切好。姜蒜切沫，葱，香菜切小段，都备用。
起锅，烧油，把鲜虾稍微煎炸一下。
另起锅烧水，放葱姜沫和一点点油，开锅后放入口蘑平菇，关小火煮10分钟。
再开大火，放入肉片，鲜虾，煮熟后，放娃娃菜，开锅后，放盐调味，备用。
再做锅开水，煮挂面，煮熟后捞起，放入之前做好的鲜虾肉片汤，撒上葱和香菜段，齐活。
咸菜饼
用料：
咸菜
面粉
白糖
肉末
盐
虾皮
葱
做法：
揉面团，湿布盖30分钟
揪面团，放馅儿，形状啥的，随意
少油，不然会很腻，两面金黄即可
哇哦！
野山椒炒回锅肉
喜欢吃回锅肉里面的翘头，重庆话里面的翘头是指一盘大菜里面受人喜欢的配料配菜，比如回锅肉里面的翘头，我最喜欢的是豆干和青椒。


豆干青椒是我最喜欢的回锅肉翘头，我也炒过大白菜回锅肉，洋葱回锅肉，但是都感觉没有豆干青椒回锅肉好吃。


这次把普通青椒换成了野山椒，增加一点辣度嘛。还要提醒一下，尽量用甜面酱代替生抽，增色和回甜味效果更好，也可以适当放点生抽，我没放。
用料：
适量野山椒
400克土猪肉
2块厚豆干
1根蒜苗
适量大蒜
适量老姜
适量花椒
适量豆瓣酱
少量甜面酱
少量盐
适量鸡精
少量白糖
1瓶盖白酒
做法：
备料，土猪肉买了一坨，差不多两斤，一分为二，这是其中一坨稍微瘦一点的。
这个部位的肉，我不晓得普通话里面叫撒子，我们这边叫一挖肉或者一碗肉，肥肉非常嫩，瘦肉也不柴，口感很不错。但是我不吃肥肉，我说的是其他人跟我讲的。
翘头，这个野山椒我平时是拿来泡咸菜的。
我来说一下豆干，我很不喜欢在外面餐馆吃到的那种竖刀切，很早之前重庆这边的餐馆，切回锅肉用的豆干都是斜切，炒出来豆干好吃得很，不晓得撒子时候开始，全部是切竖刀，未必是为了不费神不费时间迈。
斜切图解，不晓得你们看得懂不。
煮肉，去腥。锅里放一瓶盖白酒，几片老姜。
佐料切片。
猪肉煮好，放冷水冷透，切薄片。我一向切不到好薄，刀法瞥。锅里先要放猪油，油化开再放肉进去。
肥肉渐渐出油，有浓厚的肉香味出现，把猪肉推到一边。放大蒜老姜，再放豆瓣酱甜面酱，最后放花椒，继续翻炒。
炒好的肉再推到一边，放豆干进去翻炒。
炒起来。为撒子要先放豆干再放青椒，因为豆干厚些，比青椒更不容易入味。
放野山椒。
放盐和鸡精，试试味道，最后放蒜苗。
继续炒。
我最热爱的豆干。
起锅，装好。
肥肉来一张。
豆干来一张。
千张面
这是一道混血菜。
做法混合了炒面，味增汤，大煮干丝，凉拌菜，浇头面 ˊ_>ˋ
食物嘛，和自己胃口就好。
用料：
1张半千张
3朵香菇
5朵木耳
1段海带
2片蔬菜
虾皮
花椒，干辣椒，葱，蒜
味增，盐，糖，麻油
做法：
花椒碾碎，干辣椒切段，蒜拍碎切末，食材切丝。
做浇头。
下花椒爆香，辣椒，葱白爆香。下香菇翻炒，加少量酱油 料酒 盐。最后下蒜末，半生盛出。
干丝 海带 木耳翻炒，加水没过煮约5分钟。
加一大勺味增，撒虾皮，视个人口味加盐。
碗内铺蔬菜，盛出干丝。依次撒葱花 浇头。淋几滴麻油。视个人口味加醋/辣油。
黑豆糯米南瓜粥
黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。” 

这么好的东西，赶紧吃~
用料：
一小囊南瓜
一小把黑豆
两大勺糯米
两大勺大米
做法：
大米，黑豆和白糯米洗净
南瓜切成2cm见方小丁
前面的材料全部放进电饭煲，然后加水，比例差不多为为1:3 水为多... 喜欢稀一点的可以1:4的比例。
打开“粥”一档等着吃就行啦。
水晶粽，超详细步骤（山寨版星冰粽）
很想研究出和星冰粽一样晶莹剔透的水晶粽，无奈时间材料有限，只能暂时这样，下次我会继续努力争取做出星冰粽一样美腻的粽子
用料：
箬叶
西米
红豆馅
做法：
箬叶洗净煮熟，两片叶子成十字交叉，箬叶我是在下厨房市集买的长友箬叶，回来洗净就可以直接用了，很方便
弯过来，另一头也交叉
做成一个窝窝
放一丁点西米在顶尖，（西米事先要用水迅速冲过一遍，然后滤水的。）
红豆馅取适量，在西米里滚一滚
捏一捏，让西米裹得严实些
放进箬叶窝窝
再填满西米盖过红豆馅即可
用手指按压结实
箬叶先左右对折
再上下对折
剪掉多余的叶子
就做成了完美的金字塔(=^.^=)
绳子捆结实了
放入高压锅（我用的电压力锅），水加到粽子的三分之一处即可，高压锅压10分钟，等待自然解压后，放入冰箱冷藏食用
摩飞多功能锅菜谱系列之婴儿辅食胡萝卜蛋饼
宝宝开始添加辅食之后，妈妈们就可以自己动手给宝宝做一点简单又好吃的小零食！这个小饼超级的松软好吃，特别适合锻炼小宝宝的咀嚼能力。使用摩飞多功能锅6圆盘，发热均匀，无论煎或烤都能大大提高工作效率，做出来的样子也更加漂亮。
！戳此购买！
https://www.xiachufang.com/goods/85474/?from_userid=129951685
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
适量水
做法：
把半根胡萝卜切碎并打成汁，同时打入一颗鸡蛋；
再加入两勺面粉；
搅拌成面糊，如果感觉面糊稠可以加入一些水，面糊的稀稠程序就像融化了的冰激凌，这样可以自然摊开；
取出摩飞多功能锅的六圆盘，刷入少量底油，把准备好的面糊倒入六圆盘里；
一面定型凝固后，翻面煎加一面；直到两面金黄，煎熟为止。松软好吃的胡萝卜蛋饼就做好了！
香菇玉米生肉包
没拍详细步骤图，方子只记录一下做成功的用量
用料：
#包皮用料
300克高筋面粉
180克(酌量加，因每只品牌的面粉吸水率不同)牛奶或水
4克酵母
50克糖粉
20克玉米油
#馅料用料
250克猪柳肉(半肥瘦的)
1条(起粒)玉米
4-6只冬菇
适量酱油、盐、料油，淀粉
做法：
先用50克牛奶(或水)将4克酵母溶化，静置片刻，然后倒入面粉中，加入糖粉，酌量加入余下的牛奶(或水)至粉团无干粉的棉絮状
手揉面(或用面包机代劳)到稍光滑时加入20克玉米油再揉到面团表面光滑
将面团放在盆里盖好保鲜膜，在30度的室温内发酵60分钟，也可以放烤箱调发酵档，下层放一盆水发酵60分钟(发酵档的温度不能调超过35度的，因温度过高会将酵母热死)
发酵好后取出面团手揉到面团细腻，切开后没明显的气孔。
然后将面团分成13等份，压成圆扁形，中间稍厚，四边簿。
将馅料调好味(放冰箱冷藏1小时以上)然后包包子
包好后冷水上锅，不开火，盖上锅二次发酵20分钟(重点是：二次发酵时间不能太长，否则发酵过度包子表面会起泡泡，不光滑)
开大火了蒸汽后蒸15-18分钟后关火，不要打开锅盖，继续焖5分钟后开盖出炉(关火焖5分钟是让包子不回缩)
阿达籽、珍珠、芋圆
哈哈哈，其实她是没有加红糖的珍珠，没有芋头的水果芋圆，加了火龙果的阿达籽
🌈颜值高，口感好，吃起来软软糯糯，QQ弹弹的，加牛奶或者奶茶里面超级好吃😋，做法也超简单哟
🌺🌺🌺
食材：红心火龙果肉150克、木薯粉160克、白糖2勺
做法：
1⃣️，火龙果肉用勺子压碎，也可以套一次性手套用手给它捏碎
2⃣️，加入白砂糖倒入锅中烧沸腾，沸腾后用铲子搅动一下，然后再次烧沸腾，这样受热更均匀
3⃣️，关火立即倒入木薯粉，边倒边快速搅拌成絮状，然后用手揉光滑，再搓成小圆，或者搓长条切成段
4⃣️，锅中水烧开后倒入锅中大火烧开后立即转小火煮20分钟左右捞出过凉水就变成超好看的阿达籽、珍珠、芋圆啦
🍭🍭🍭哈哈哈，名字由你们取，放下奶茶里或者牛奶，酸奶一起拌着吃超有嚼劲，还有火龙果的清甜
🔥小贴士：如果面团干了，就加点水，面团湿了就加点木薯粉，揉面时记得套一次性手套防粘手，成品是不粘手的状态即可
用料：
克木薯粉
做法：
1
2
3
4
5
红糖红枣蛋糕
用料：
130克红糖
160克红枣
4个鸡蛋
300克低粉
8克泡打粉
200克水
做法：
新疆肉枣，泡水2-3分钟，清洗干净
剪成小碎片
倒入水和红糖
放入搅拌机搅成粗糊
打入四粒鸡蛋，电动打发
筛入低粉与泡打粉，翻拌
翻拌差不多即可，过度会起筋
撒上核桃碎，没有可以不用，烤箱预热5分钟，放入烤箱，175/320度， 35-40分钟，30分钟后随时观察，各家烤箱脾气不同
出炉
土豆丸子地三鲜
用料：
3个红美人椒
500克土豆
1个园茄子
1个青尖椒
适量葱姜蒜
1个鸡蛋
1/2茶匙盐
1汤匙糖
1汤匙酱油
2汤匙醋
鸡精
料酒
胡椒粉
2汤匙淀粉
2汤匙面粉
做法：
先看看原材料：土豆泥是提前蒸熟的
蒸熟的土豆（蒸约30分钟），碾成泥放入容器中，加入面粉；淀粉；鸡蛋抓匀
攒成丸子备用
锅中放宽油，7成热的油温，炸熟备用
茄子切成1厘米厚的大片，打上2/3深度的一字花刀
再切成大块，不用泡水，立即下油锅，茄子也不会变黑
茄子要立即下油锅，8成热时，茄子基本不吸油
调碗汁：大量的蒜末
汤匙糖；2汤匙醋；1汤匙酱油；盐1/2茶匙；鸡精；胡椒粉；淀粉；料酒；清水均适量，搅匀待用
留一半的蒜末；红美人椒切片备用
锅中先爆香尖椒片
然后倒入碗汁
待碗汁浓稠，倒入炸好的土豆丸子；茄子
将食材铲匀后，撒入蒜粒；红椒片，炒匀即可出锅
宸妈小食堂——虾皮萝卜丝蒸饺
大家都知道，冬吃萝卜夏吃姜！这个季节多吃萝卜对身体很好，又是应季的食材！所以大家就变着法的把萝卜吃起来吧！
用料：
一个红皮大萝卜
适量虾皮
一棵大葱
根据馅量面粉
适量十三香
做法：
萝卜洗净，去皮擦成丝，撒一点盐腌一会儿
热锅凉油，小火炸虾皮，炸到微微泛黄出锅，再倒油炸葱花（我用的葱花量大点，觉得好吃），炸到葱花漂出香味就关火，将虾皮混合晾凉
把萝卜丝挤出水，再切碎一些，放入锅里，加一些盐，香油，十三香拌匀即可
面是用开水和成烫面，揉到饺子皮的程度。
将包好的蒸饺放入烧开的蒸锅里，大火烧开转中火十五分钟就好，关火再闷几分钟
简单又美味的萝卜丝蒸饺出锅啦😄！简简单单的家常美食，有兴趣的朋友可以试试！
爆炒鱿鱼卷
用料：
两片鱿鱼片
一只青椒
三根蒜
三根葱
一勺料酒
适量姜
一勺生抽
一勺蚝油
适量盐
做法：
首先把鱿鱼片上面的黑色薄膜撕掉
然后在鱿鱼卷上切花刀，再逐一切成小片放入开水中煮一会，等它煮成卷后捞起
放入盆中晾干水分
锅中起油，放入蒜，葱，青椒，姜爆炒一会，加入鱿鱼卷，然后加入生抽，蚝油拌炒一会，最后放入适量盐，出锅即可
杏仁芝士饼
用料：
10克杏仁
50克芝士
38克淡奶油
125克无盐黄油
75克糖粉
1克盐
150克低筋面粉
适量蛋液
做法：
面粉过筛
打发无盐黄油.打至羽毛状.
先将一半糖粉混匀.再加入另一半糖粉混匀
把淡奶油一半倒入黄油继续用打蛋器混匀.再加入另一半淡奶油混匀
将盐加入黄油之中.用打蛋器搅匀.
分一半芝士加入.用打蛋器混匀.另一半芝士也加入混匀!
放入模具整形好放进冰箱冷藏一个小时
混合好以后加入低筋面粉.拌匀至无干粉.
烤箱165度预热10分钟!
杏仁芝士饼冷藏后取出切片.切片好了洒上杏仁刷上蛋液!

165度.最少烤15分钟.根据自己的烤箱情况而定!烤至上色取出放凉.
麦冬百合瘦肉水
💁🏻‍♀️ 百合润肺降气，麦冬滋阴养胃，两药均可滋燥敛火；猪瘦肉养血厚胃，用于胃阴不足，胃气上逆所致的呃逆。患儿易烦躁，爱发脾气均可饮用。
用料：
15克百合
15克麦冬
100克猪瘦肉
少许盐
适量清水
做法：
💁🏻‍♀️提前把材料洗净用热水浸泡半小时左右。（这是浸泡前图片）
💁🏻‍♀️猪瘦肉也是提前浸泡半小时或一小时再切成末，将百合麦冬一起倒入炖盅后添加适量清水。
💁🏻‍♀️炖盅盖好盖子，锅里加入适量清水开大火煮沸转小火炖至一小时即可调味饮用。
💁🏻‍♀️完成啦‼️没有添加调料也很清甜哦😋
蹄膀版红烧肉
五一放假回家，我妈说买只蹄膀回来炖汤，结果卖肉的商贩糊弄我妈，蹄膀不是很新鲜，猪骚味很重，我就想着做个蹄膀版的红烧肉了。红烧肉讲究一个肥瘦相间，油而不腻，我的这一道蹄膀版红烧肉，没有一点猪骚味，肉质Q弹，味道也不输五花肉版的红烧肉哦，话不多说下面开始啦。
用料：
5勺酱油
1个八角
10片姜片
1小块桂皮
1片香叶
5粒花椒
适量糖
10根葱
6个鸡蛋
1只蹄膀
3勺白酒
做法：
蹄膀清洗干净，放2勺白酒涂抹均匀放置一旁，清洗其他食材。把蹄膀、鸡蛋、打成结的葱、八角、香叶、桂皮、花椒一起放入锅里炖（要用凉水）。十分钟后，撇掉汤里的浮沫，鸡蛋熟了，把蛋壳敲碎，继续炖。
蹄膀炖的微微烂（筷子可以轻松插入瘦肉里）就可以捞出来放凉，切片备用。锅里放盐继续炖鸡蛋。十分钟后鸡蛋取出剥壳划刀备用。
全程小火，锅中放油下姜片爆香，下入蹄膀翻炒，接着下入鸡蛋放盐和红糖翻炒。鸡蛋微微焦黄时放老抽清水小火慢炖，汤快干的时候再放点酱油补色。
最后一步是好吃的重点：不停的翻炒，直至锅里没有汤汁，蹄膀才会开始出油，继续翻炒，锅底的酱油和糖开始慢慢结块后关火，撒入葱花翻炒，注意不要用葱白部分。用锅的余温把葱花焖熟后就可以装盘拉。
不要问我鸡蛋为啥准备了6个，盛出来就只有5个，因为我刚把鸡蛋剥完壳，我妈下班回来饿了，就吃了一个😂。
白果老鸭汤
桂林人很喜欢的一道菜，营养美味。
用料：
半只老鸭
适量粒银杏果
一大块拍散姜
适量枸杞
适量料酒
适量盐
做法：
白果去壳洗净热水烫皮，用牙签从底部往上把白果芯彤出来
老鸭洗净斩件飞水，锅里同时放姜葱去腥味，水开放适量料酒，捞起过冷水洗净浮沫，沥水备用。
高压锅加入冷水放老姜，下沥干的鸭肉，设定煲汤时间，一般高压锅20分钟左右即可。
时间到了把高压锅放冷水下冲一会使之快速散气，开锅下白果（注：白果因之前煮过几乎半熟，所以一定要在鸭子煮差不多再放进去，否则会烂掉）
再压五分钟，最后起锅加盐，加一把枸杞。
五彩虾仁
推荐一道非常适合懒人的瘦身菜肴——五彩虾仁，简单易做，还很开胃养眼，光是这个色泽，就让人心情也跟着斑斓起来。
用料：
速冻虾仁
速冻蔬菜丁
淀粉
料酒
白胡椒粉
鸡精
剁椒
做法：
虾仁去虾线洗净，沥干水分。用料酒、白胡椒粉腌10分钟
一般来说，速冻的蔬菜无须解冻。如果不放心，可以用开水焯一下，捞起沥干水分
锅加热，放少许油，油温后放入少许剁椒炒香
放入虾仁翻炒变色即捞出。控去油份
把蔬菜放入锅中略微翻炒后，即把虾仁放回锅里
最后加入少许鸡精和水淀粉勾芡即可
鸡肉香菇包
用料：
2块鸡胸肉
6朵香菇
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量白胡椒
适量蚝油
食材：2
500克面粉
5克酵母
适量白糖
适量水
做法：
把酵母跟糖用温水融化，分次倒入面粉里面。揉成光滑的面团发酵至两倍大！冬天在底下放一盆温水
锅内放少许油，放剁碎的鸡肉炒香放少许料酒，之后加入香菇丁生抽，老抽，蚝油，盐，白胡椒粉，黄豆酱，泡香菇的水，炒好盛出加葱花拌好备用。（咸菜萝卜干馅也是一样，先炒萝卜干，咸菜萝卜干提前泡发）
(夏天温度高有点酸味，台面撒上一点碱)把面团拿出来排气分成小剂子，用手压成薄薄的圆形
包出来的成品，放一会上锅蒸15分钟，关火3分钟后打开
成品，里面满满的汤汁
千层椰汁马蹄糕
用料：
200g黄糖
250g马蹄糕
200ml椰浆
10g炼奶
120g细砂糖
做法：
黄糖200g加入250ml开水搅拌
马蹄粉150g加入200ml凉开水搅拌
待凉后 糖水倒入马蹄粉水搅拌

细砂糖120g加入200ml开水做成糖水
马蹄粉100g加入200ml椰浆和10g炼奶搅拌
待糖水凉后 倒入椰浆搅拌均匀
锅里烧开水 放入盘子或者平碗 刷一层薄薄的油防粘 隔水蒸
先一层黄糖浆 大火蒸10分钟熟了 再一层椰浆 熟了再一层黄糖浆 以此类推
放凉后 切件
用刀子慢慢切 
完工
胡萝卜鸡蛋饼
宜食 推荐200g/天 ≈  1中盘
胡萝卜鸡蛋饼是由胡萝卜、面粉、盐、葱制作而成的一道小吃。可以增强人体兔疫功能，还可调节血脂。
用料：
300g胡萝卜
2个鸡蛋
200克面粉
100克葱花
适量盐、生抽
做法：
胡萝卜、小葱洗净，切成末。鸡蛋、小葱末、胡萝卜末以及适量盐、生抽、水放进面粉里，充分搅拌。煎锅刷一层油，舀一勺面糊在煎锅里熟透即可。
这道菜营养丰富，有助消化，可以增强人体兔疫功能，还可调节血脂，增加冠状动脉血流量。
盐焗蜜汁烤鸡腿
用料：
鸡全腿
半个洋葱
半个杏鲍菇
1个土豆
1只蒜
1茶匙黑胡椒粉
1茶匙蜂蜜
1茶匙生抽
1茶匙蚝油
做法：
去骨的鸡腿肉皮朝下，放入大碗中，拌上生抽、蚝油，撒入胡椒粉
蒜切片放入1中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制
土豆去皮切滚刀块放入锅中煎至表面焦脆，杏鲍菇切片用少油轻煎
把煎好的土豆和杏鲍菇放入烤盘，加入蒜片和洋葱片，辅上腌好的鸡腿，撒少许黑胡椒粉。将腌料余料拌入蜂蜜成为盐焗蜜汁刷在鸡肉正反面上
放入预热200度烤箱中层，烤30-40分钟。每隔十分钟补刷一下调制好的盐焗蜜汁
MEYER唤醒美味——鲜虾猪肉白菜煎饺
O(∩_∩)O~
  虽然中式不怎么好，还是执着的中国胃！
  这个季节的大白菜实在是太新鲜，也很实惠，早就想试试白菜馅儿饺子了，终于行动了。特意剥了点虾仁，在一起更美味。
  为了颜值，买的饺子皮，自己擀的饺子皮真心不够圆！啥时候我能包好饺子啊！
————萌萌哒分隔线————
  煎饺真的很容易，用现包的饺子或者速冻的都行，婆婆说还是先包的更好，毕竟冷冻的馅儿太冷了，要烹饪更长时间才熟。
用料：
500g猪肉
一颗大白菜
半斤对虾
适量生姜
适量小葱
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量五香粉
60张饺子皮
做法：
准备材料：
猪肉剁成馅儿，为了省事儿买的时候请人给我绞好了。
对虾去虾线，剥虾仁，放入碗中倒适量料酒稍微去下腥。
大白菜去里面的嫩芯用。
处理大白菜：
白菜洗净，剁碎，婆婆说剁得越碎越好，我想剁成小丁状就好了。
然后放盐腌渍大概20分钟-半小时，放进纱布，攥干水分。
生姜切沫，小葱切段，放入肉馅儿。
肉馅儿中加入料酒、生抽、五香粉用筷子拌匀。为了让肉馅儿更多汁，后来我又少量多次的加了几次水，每次加完水一定要让肉馅儿充分吸收才能加下一次。
打完水的肉馅儿，加入攥干水的白菜，和虾仁，简单拌匀后加盐调味。
肉馅儿准备好了，就开始包饺子吧。因为是买的饺子皮，要准备一碗水来辅助粘合。
做煎饺的我喜欢包成这种锅贴的样子，其实就是包的时候左右对称各三个褶。这样底部脆皮比较多，吃的时候很满足。
饺子包好了，开始准备煎啦。
锅里放少许油，开中火，排入饺子，煎到底部金黄色就可以倒入半碗水，盖上锅盖开始焖，这是转小火，最好用透明的锅盖，方便观察锅内战况。
PS美亚锅真的油烟很少，特适合做煎类烹饪。
等锅内水收干，表面撒黑芝麻、葱花即可出锅了。
我做的低配版煎饺，没有高大上的冰花，大家可以自行搜冰花怎么做。
自己调蘸水吧~
油泼辣子、蒜泥、镇江香醋、生抽，自己调一调，默默吞口水。
炝拌糖醋藕片
用料：
莲藕
姜
干红辣椒
白醋
白糖
食用油
做法：
莲藕洗净，去皮，切成均匀的片，泡在水中备用。
干辣椒剪丝、姜切丝。
汤锅热水，水开后放入藕片，煮三到五分钟，捞出（无需过冷水），控干水分，放少许盐，搅拌均匀，放糖50克，充分搅拌备用！
炒锅热油，油热后放入辣椒丝和姜丝，炒香后放30克白醋，煮开！
把第四步做好的汁浇入第三步拌好的藕片种即可！（汤汁最好多点，这样藕片好入味）
装盘，淋汁，享用吧！
豆腐圆子白菜汤
这道豆腐圆子没有放太多调料，简简单单，易做好吃😋😋😋
用料：
片白菜10
块豆腐一大
盐3克
猪肉末500克
做法：
猪肉末（忘记拍豆腐的图片，豆腐就是家里常吃的白豆腐😀😜）
豆腐捣碎和猪肉末拌均匀，撒上盐拌匀
白菜洗干净拧成小段
水烧开放入白菜
再把拌均匀的豆腐肉泥用手团成均匀的丸子铺在白菜上
大火煮10多分钟
用筷子夹开一个肉丸子，看一看里面的肉是否熟透
煮熟上桌😋😋😋
养生粥
养肝补肾益气美颜  爱美的女生看过来😄
用料：
6红枣
6核桃
一百克紫糯米
一百五十克普通大米
五十克燕麦
50克冰糖
做法：
准备食材
下锅放水
电压力锅按煮粥键
出锅
芝士焗口蘑
用料：
9个口蘑
适量马苏里拉
1根腊肠
适量综合香草料，黑胡椒粉
做法：
口蘑洗净放入烤盘中。
腊肠切小粒，放入锅中炒出香味。
把腊肠粒放入口蘑中，撒上黑胡椒粉，放入烤箱中层200度烤5分钟。
取出烤盘，放上马苏里拉芝士，撒上综合香料。200度烤箱再烤5分钟。
取出。
拉丝效果不错，口蘑中的汁水非常好吃。
奥利奥雪顶咖啡
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
500ml牛奶
50g巧克力
100g淡奶油
1g盐
15g糖
200ml清水
5g速溶咖啡粉
根据个人口味添加奥利奥饼干碎
做法：
取一只小锅，放入巧克力、牛奶、清水，小火加热至巧克力融化。
巧克力牛奶煮热后，加入咖啡粉，搅一搅至充分溶解，关火，放凉一会。
淡奶油放入密封罐，加入盐和糖，盖上盖后，上下摇晃，摇晃3分钟左右即可，淡奶油成浓稠流动状，奶盖就做好了。
取一只杯子，倒入放凉后的巧克力咖啡牛奶，倒入奶盖，最后撒上一层奥利奥碎。
成都小酥肉
用料：
6只鸡蛋
少许克盐
3根小葱
1勺料酒
2勺生抽
2片姜
2小勺花椒粉
500克五花肉
2大勺普通面粉
4大勺淀粉
500ml菜籽油
约30粒花椒粒
做法：
五花肉切细条

加入盐和淀粉 葱花 鸡蛋 花椒切碎 料酒 生姜 生抽
搅拌均匀，冰箱静止一晚或者三四个小时
取出，待用
打5个鸡蛋 、面粉和 淀粉，淀粉多点炸出的效果更好。加入花椒粉 和花椒粒。

腌好的五花肉加入
起油锅，油温差不多的时候用筷子夹起肉条，分次加入。
油温中等 炸5-10分钟
出锅装盘，撒剩余的花椒粉。趁热吃口感更好
完成
蔓越莓奶酥土司
用料：
405克高粉
243克水
5克酵母
95克奶粉
80克奶油
40克糖粉
0.6克盐
20克全蛋
101克高粉
51克发酵奶油
20cc水
51克细砂糖
8克盐
30克奶粉
41克全蛋
做法：
中种面团的材料放入面包机中搅拌至扩展阶段，静至90分钟发酵至两倍大
主面团中除奶油外的材料放入面包机中，加入分成小块的中种面团后搅拌至可以拉出薄膜，但成扩展阶段后加入奶油继续搅拌至可以拉出光滑薄膜的完成阶段就行了~进行2次发酵，大约30分钟
取出发酵好的面团，等分成四份，滚圆松弛15分钟
将面团擀成长条，抹入奶酥，又上至下卷成圆筒状，收口朝下放入土司模中进行最后发酵（约38度，发酵到9分满，刷上枫糖即可放入烤箱中）
蔓越莓奶酥制作：在奶油中加入过筛的糖分，盐，以搅拌器打至颜色变白微发。分两次加入全蛋拌均，分次加入奶粉拌均，最后加入蔓越莓即可
面包机肉松面包
用面包机揉面，手工整型，在面包机里发酵烘烤，也可以做出好看的面包。我用面包机做了一个肉松面包，感觉还不错哦。好多宝宝要求我分享配方，那么我就分享一下啦。
用料：
适量肉松
250克高筋面粉
4克酵母
53g鸡蛋
14克奶粉
28克糖
120克水
3克盐
25克黄油
做法：
将黄油以外的其他材料投入面包机，揉面程序，搅拌至可以拉出较厚膜的面团，然后加入黄油，揉至可以拉出薄膜。
面团放盆中盖好保鲜膜，进行第一次发酵。
面团发酵至用筷子蘸高粉扎入，面团不塌陷，洞不回缩。将面团平均分成四份。分别压扁擀开呈长方形。
将适量肉松放在面团上铺平。从一端向另一端卷起。接口捏紧。
依次做好四个肉松卷。
将肉松卷儿从中间切成两半。
切口朝上，排入面包机。
发酵至用手指轻按面团缓慢回弹。
选择自己喜欢的烤色，烘烤。
撕开看看。效果不错吧？
懒人菜谱--恒兴恒蝴蝶虾之香辣水煮蝴蝶虾
恒兴恒的这款冷冻蝴蝶虾，选用自有基地养殖的南美白对虾品种，活虾加工，速冻。感觉可以制作很多种菜肴。
用料：
一盒200克恒兴恒蝴蝶虾
4个口蘑
2朵香菇
几根川粉带
几片娃娃菜
一把黄豆芽
1瓣蒜
几片姜
少许干辣椒段
十几粒花椒
做法：
准备食材
蝴蝶虾是去头去壳留尾，对剖好的。
解冻后冲一冲就好。
这个虾真的很新鲜
热锅放油，下姜蒜片，抄蔬菜，放盐。
炒一会再加水煮几分钟。
蔬菜捞起放大碗里。
锅里的水煮蝴蝶虾，几分钟就好
蝴蝶虾带一点汤捞起来，放蔬菜上。
油锅里爆香辣椒段、花椒粒、八角，浇到碗里。
撒葱花。

成品很赞。
蝴蝶虾
产品介绍
豆腐蛋包饭
搬运自日站~原PO：nyaop

加入豆腐的蛋包饭=V=
用料：
1大勺豆奶
200g豆腐
30g鸡肉
30g洋葱
2大勺番茄酱
1个鸡蛋
少许胡椒
1小勺鸡精
1小勺味精
1大勺橄榄油
做法：
豆腐充分滤水，鸡肉和洋葱都切成小块。
国内放入橄榄油，翻炒鸡肉与洋葱。
将切碎的豆腐也一并放入。
拿铲勺背部一边挤压一边翻炒食材。
放入番茄酱和鸡精炒到变色，即可作为蛋包饭的内芯。
打鸡蛋，往里面加入味精
再往鸡蛋里倒入豆奶搅拌均匀。
橄榄油烧热放入蛋液铺平，到半熟左右可以关火，再放入之前的豆腐炒饭包裹即可完成~
砂锅焗南瓜
焗南瓜，少油版的，我觉得当主食可以的😁
用料：
克南瓜
瓣大蒜
克油
洋葱
蚝油
做法：
南瓜切块，用蚝油拌均匀，蚝油的量就是每一块南瓜裹满，两头紫皮蒜，少量姜片，大半个洋葱
砂锅放油，炒个素菜的量差不多，姜蒜头爆香
加洋葱翻炒一下，把砂锅底部铺面
转小火，把南瓜像这样皮朝上，一块块铺面，洋葱会出水，不加水
盖盖焗15-20分钟，我用的是贝贝南瓜，15分钟就熟了
淋上一点烧热的明油，撒上葱花，简单的一道焗南瓜就完成啦
软糯咸香，非常好吃呢😋
孕期食谱黑鱼豆腐番茄汤锅
因为发现自己怀孕一个多月了，所以每天都自己捣鼓健康营养的美食。
因为是孕期吃的食品，就跟普通的做法少了一些调料，但是汤非常鲜，孕妈妈可以参考哦
黑鱼片没有刺，喝汤不会卡刺，所以我买的黑鱼（老板帮忙切片的）
不过我听别人说的怀孕期间少吃鱼皮，就没有吃鱼皮哦。希望可以求证一下是不是不可以吃
用料：
1条（750g）黑鱼
400g豆腐
4个（中号大小的）西红柿
4.5片姜
5根葱
3勺番茄酱
2勺盐
6颗小番茄
4瓣大蒜
做法：
可以叫老板把黑鱼切片给你，然后加半个蛋清，5.6片生姜片，料酒（我自己没有加淀粉，这里可以加淀粉）腌制20分钟
豆腐切块，加盐焯一下水
大的番茄去皮（开水烫一下很好去，然后切的比较碎，我喜欢那种碎碎的番茄汤）加了几个小番茄对半切，是为了好看。
先加橄榄油，然后下大蒜，再下番茄，炒出汁来
这里可以中小火，差不多几分钟到这样的稠稠的，就可以加温开水（冷水也可以，我中午才做的，有点饿，开水比较快）
然后加鱼头和鱼排骨，鱼片不急，等汤开了，把鱼头和一些骨头捞出，再加鱼片和豆腐， 我没要鱼头，主要想喝汤
等鱼片熟了，然后加两勺盐，番茄味不够浓的可以再加点番茄酱，撒葱花就好了
真的很好喝，番茄切碎了做的汤更浓郁。
入味的青椒肉丝
简单的炒菜。
用料：
3个青椒
适量猪肉
1克花椒粉
适量海鲜酱油
一点点糖
2+1克盐
少许鸡精
做法：
青椒洗净去蒂切丝或手撕成块，随意。加入2克盐，拌匀腌制10–15分钟。
肉切丝，图片是以前的。可以按照平时炒菜习惯加肉。
锅烧热，加入平时炒菜量的油，油热加入花椒粉爆香，加入肉丝翻炒变色，加入海鲜酱油，糖，加入青椒丝⚠️加入前倒掉青椒出的水。翻炒2分钟左右，加入剩下的1克盐，再翻炒一会，关火，加鸡精翻炒几下，出锅。
荷包蛋（简单、美味）
用料：
3个鸡蛋
130克猪肉
6朵小花菇
1根葱
做法：
花菇泡软
猪肉切沫，花菇切碎（花菇可放，可不放）
加一小勺盐
加一勺酱油（再加半勺酱油）
打三个鸡蛋
热锅下油，一大勺鸡蛋，一小勺肉。（油一定要放多点，这样鸡蛋才可以变大）
最后一步，把煎好的荷包蛋蒸10～15分钟
香煎土豆饼
孩子爱吃，简单易做。
用料：
2个土豆
1小勺面粉
1个鸡蛋
适量盐
少量五香粉
少量胡椒粉
做法：
土豆去皮洗净
擦成土豆丝
放入1小勺面粉
加入适量盐，五香粉，胡椒粉
加入一颗鸡蛋
用筷子搅匀
平底锅抹油，摊成小饼
撒上芝麻
两面煎至金黄
装盘即可
挤上番茄沙司
【森宝宝私厨】家常汤面
没有复杂的步骤，却是冬日暖心首选
用料：
两个鸡蛋
一个西红柿
两个香菇
两颗油菜
适量鲜面条
做法：
鸡蛋炒好后捞出，锅内放西红柿和香菇片翻炒，加少量味极鲜，软烂后加入开水，然后下入面条和油菜，最后倒入炒好的鸡蛋，出锅前放入切好的青蒜苗，放盐后即可来吃
培根金针菇卷
用料：
6片培根
6把金针菇
适量油
做法：
将培根及金针菇洗净
把金针菇的跟切除，分成一小撮
将金针菇和培根卷在一起
在锅里刷层油，放锅里煎，煎至金黄即可捞出
鲜橙巧克力手撕包
这一个吐司量，出炉后，香甜柔软，顶部带着香脆，里面柔软，我和H先生两人一下子就吃了一半，真的能一个人一次吃完整个面包，实在忍不住，太好吃了。

那橙汁黄油馅真的香甜美味，真的是直接抹面包都好吃。

方子的做法是参照 Sunny 的，由于原方黄油量太大了，所以改为自己喜欢的用量和面包体。

以下量为一个吐司量，看来以后我要做两倍量，因为实在太喜欢。

椰蓉牛奶泡浆手撕包
#http://www.xiachufang.com/recipe/103731546/#

或可以试下另一款
咸香蒜蓉手撕包
#http://www.xiachufang.com/recipe/103815855/#
用料：
280克高筋面粉
1个/60g鸡蛋
70克希腊酸奶(浓稠)
70克奶油
80克练奶/蜂蜜
5克盐
1tsp / 3.5克酵母
12克黄油
⬇️⬇️⬇️#馅料:
20克黄油(室温软化)
1/2大勺/tbsp 橙汁
1个橙皮
20克糖
1勺练乳
适量巧克力豆
⬇️⬇️⬇️#糖霜:
1大勺/tbsp 橙汁
半个橙皮
60-100克糖粉
做法：
把面团材料，除黄油外，全放面包机揉至光滑，然后再放入黄油揉至扩展。

发酵1小时两倍大，然后拿出排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15 分钟。

✔注: 面团里的鸡蛋黄留一小勺待用。
松弛面团时可准备橙汁黄油馅料，将全部材料放碗里混合均匀。

除巧克力豆外。
巧克力豆我用了牛奶巧克力和黑巧克力。

或者可在面团发酵时提前做好，用保鲜膜盖上。
把松弛好的面团擀开为长40厘米，宽25厘米。

切成三份长形。
薄薄涂上橙汁黄油馅，撒上巧克力豆，然后叠上第二条，涂上馅料和巧克力酱，然后就是第三条叠上一样放上馅料。

切成6等份。

吐司模垫上一张烘焙纸，然后把面块排进去，再把剩下的馅料涂上。
发酵至9分满，涂上蛋黄液。
上下火175度，烤35分钟，中途大概10分钟左右上色就盖上锡纸。
然后就是做点橙汁糖霜，太稀就多加一点点糖粉就好了。

待面包烤完出炉，让其散点热，才淋上糖霜。
然后就是一片片的，趁着温热，享用。😋😋

Enjoy!
猪肉松（父母儿童版）脆脆那种
猪肉松有很多种。有面包上面那种软软的。还有放在粥里的脆脆的。我这个一个方法做两种。要脆脆的就多烤和搅拌一下就ok
用料：
500g猪肉
20g根据味道不同酱油
5g糖
适量料酒
猪肉时候放一点葱姜蒜 花椒大料
做法：
肉切成条后放入葱姜蒜、花椒大料下锅煮。弄去沫以后再煮一会 煮熟。然后捞出。
用擀面杖擀成片 擀碎它。
加入酱油 糖 盐
面包机肉松功能。或者炒干货功能。两次脆脆的 一次软软的。做完以后可以调节烘烤时间 多多烘烤。注意搅拌 这样好吃。不要自己就放在哪里不管了噢。
脆脆版 可以放芝麻还有海苔。很好吃！
迷你版豆腐家常做法 好吃下饭 易上手做
家常版豆腐 好吃下饭 孩子们爱吃 妈妈的味道
用料：
块豆腐1
1勺生抽
1克盐
5朵木耳
半个青椒
做法：
先将青椒小米椒黑木耳 豆腐切好备用
将豆腐煎至2面金黄 乘出备用
起锅放入青椒小米辣 木耳大火爆炒 加入豆腐 加上调料 翻炒两下出锅
手工饼干礼盒
分别是：蔓越莓饼干、玛格丽特、开心果黄油饼干、抹茶曲奇、咖啡花生小圆饼、变形版手指饼干、罗曼史曲奇
均来自“君之”的方子
用料：
1.蔓越莓饼干：低粉、黄油、鸡蛋、糖粉、蔓越莓干
2.玛格丽特：低粉、玉米淀粉、黄油、蛋黄（熟）、盐、糖粉
3.开心果黄油饼干：低粉、黄油、鸡蛋、细砂糖、糖粉、开心果仁
4.抹茶曲奇：低粉、抹茶粉、黄油、鸡蛋、细砂糖、糖粉、香草精
5.咖啡花生小圆饼：熟面粉、黄油、糖粉、速溶咖啡粉、花生酱、盐
6.变形版手指饼干：低粉、鸡蛋、细砂糖、香草精
7.罗曼史曲奇：低粉、杏仁粉、黄油、鸡蛋、糖粉、速溶咖啡粉、热水、香草精、盐、杏仁片、奶油焦糖酱
（具体用量参考“君之”哦）
做法：
噔噔噔噔！
送人滴
豆腐花与半成功豆腐
原本想挑战一下豆腐，结果失败了哎！
这个量是6－9人量，材料可以减半就是4人量了
用料：
300克黄豆
2400克水
6克内脂
50克玉米淀粉
50克水(搅拌淀粉的)
1纱布
做法：
300克黄豆泡一晚，进冰箱泡，第二天把水倒掉
准备好材料，水2400g，淀粉50g，内脂6g，材料最好提前准备好，不然到时候找东西转晕😭😭
我用绞肉机绞黄豆，建议你们用豆浆机或者破壁机吧，心累
我这个要打毕竟就，打久一点才出多点浆
倒去纱布(袋装)里面，隔渣，用力捏！😫😫我不小心虐爆了！！！
大火煮开豆浆转中小火(或者小火)保持轻微沸腾状态5分钟，豆浆沸点低，一定要煮久一点
豆浆会出一层白泡沫，用个东西隔掉
白泡沫
要注意搅拌一下，不要让豆浆沸腾出来哦
过程要注意时不时搅拌，防止粘低
中小火煮5分钟后，讲玉米淀粉50克+清水50克搅拌好倒进豆浆里，再次沸腾之后关火，静止2－3分钟，让温度降下来一点点
淀粉水
我用的是这个牌子内脂
豆浆静止过程中准备内脂或者石膏6g，用少量清水化开(用的是电饭锅内胆)
我冲的是电饭锅内胆，直接放在地上，拿起豆浆，上下距离40CM左右冲下去
这个步骤很重要，在冲的过程中会马上发生化学反应
冲好之后，马上开始凝固了，我放进电饭锅里面开启保温键10分钟
冲的过程产生了好多泡泡，用个小勺子刮掉即可
10分钟之后，其实我没保温那么久，我做得量比较多，所以我挖了一半去尝试做豆腐了，压得太轻，失败了😭😭😭😭
把表面一层挖掉之后，就是在外面，你们也是吃不到第一层的，卖豆腐花的人都是把第一层挂掉
嫩
挖了一半豆腐花进模具里面
下面用个盆，框是电饭锅蒸东西的那个框，再上面铺一块大纱布，然后放豆腐花，再盖住
太轻了😭😭😭，压重会老，压轻不成型，我压了2小时
2小时之后表皮已经是豆腐形状，但是我一翻过来，哎，哎，哎！散了😡😡😡
自制咸鸡蛋、鸭蛋
用料：
个鸡蛋
100～130克盐
500克水
做法：
鸡蛋洗净，最后用凉白开冲洗一遍，晾干。容器洗净晾干。水和盐按照比例添加，煮开晾凉。最后把鸡蛋和盐水都放入容器。20天左右开始试吃。
芝士餐蛋面
用料：
一包不倒翁芝士面
一只鸡蛋
两片火腿片
做法：
不倒翁芝士面，再加煎餐蛋，简单好味：）
花蛤黄鱼汤
鲜与鲜的相遇，小黄鱼特别的肉质配合汤的特殊的鲜香，美味!
用料：
二三条黄花鱼
半斤花蛤
数根葱
适量盐、白糖
一小勺料酒
数片姜
适量胡椒粉
做法：
黄鱼和花甲洗干净准备好，花甲放密闭容器中放点盐多摇晃几次吐净沙子
小黄鱼煎至两面金黄，煎时油里可放些许盐
煎好后立即倒入适量的水，并调入料酒、盐、白糖、胡椒粉
待汤烧至奶白，将花甲倒入
煮至花甲张开，调入适量味精即可起锅装盆，撒上小葱
海带豆腐汤
【海带豆腐汤】秋冬季节多喝汤，但又怕“贴膘”怎么办？今天就给大家带来一道能暖身又能够清热减脂的海带豆腐汤。 ​​​
用料：
适量海带
做法：
b
b
b
b
b
b
b
b
b
地三鲜
坐标：江苏。对东北菜印象最深的就是：地三鲜，锅包肉，猪肉炖粉条！自己动手做地三鲜，正不正宗咱也不知道，下饭就完事儿了！冬天配碗米饭吃得热乎乎的，嘻嘻！
用料：
1个土豆
2个青椒
2根茄子
1勺老抽
半勺盐
3勺淀粉
5瓣大蒜
2根葱
做法：
土豆、茄子、青椒切滚刀
开始调汁啦，蒜切碎。
加适量葱。
一勺老抽。
一勺果蔬精。
半勺盐
三勺淀粉，图上加少了后面又加了些
一勺糖。
茄子加点面粉，抓匀。
将土豆青椒茄子按顺序下锅炸。
炸至如图捞出，我用纸吸了油！！！
调好的酱加半碗水，下锅小火炒浓稠。
倒入土豆、茄子、青椒翻炒即可出锅
正不正宗咱也不知道，但是真的很好吃，超下饭！！！
小吊梨汤
阴冷干燥的天气特别想着一口
用料：
个梨
一朵银耳
克水
颗话梅
适量枸杞
适量冰糖
四朵菊花
做法：
雪梨用盐洗净，去皮，去核，切小块备用。

银耳洗净，剪成小块，菊花洗净。将切块的雪梨、梨皮，菊花、干银耳、话梅、冰糖一同放入电饭锅中。

电饭锅定时，早上四点开始熬。七点钟打开锅，一锅清甜温润的梨汤就好了。咱餐配面包绝佳噢！

只喝梨汤，将雪梨块和银耳捞出，少加些冰糖放下小锅里熬煮，注意不停的搅拌。熬成雪梨酱，面包、熬粥用味道都很好哦！
新疆大盘鸡（糖色详解）
一个地道的新疆妹子，必须会做地道的大盘鸡呀，只要掌握好糖色，简单快手半小时就能搞定。
用料：
5只/半只鸡腿/三黄鸡
2个土豆
2个螺丝椒
1根大葱
2-3片姜
6-8瓣大蒜
10个干线辣椒
1个干肉辣椒
1勺郫县豆瓣酱
20粒花椒
2个八角
1块桂皮
一小撮小茴香
2片香叶
25克白糖
适量盐
1勺生抽
1瓶/3-4勺啤酒/料酒
做法：
饭店的大盘鸡一般用三黄鸡做，我喜欢用琵琶腿，一盘腿子肉吃起来超过瘾，大家根据自己喜好选择。5个琵琶腿（2-3人份）可以替换半只三黄鸡或者两个大边腿，如果是整鸡，配料用量翻倍。
干的肉辣椒提前用热水泡软切碎，线辣椒洗干净备用。地道的大盘鸡用的都是这两种新疆特有的辣椒，某宝有卖。实在没有你看家里有什么干的小米椒二荆条替代一下也行。
疫情期间很多人不能出门买东西不方便，但是至少得有八角和花椒
鸡肉剁块，土豆我喜欢切成厚片这样熟的快，大葱切段分成两份，蒜切成大粒，螺丝椒切成大块，尽量选薄皮辣的更提味。
先把锅烧热，再倒油，油稍微多一些
这么大的勺子放白砂糖2大勺，大概25克。别嫌多哦，放少了糖色不够裹肉的。如果用冰糖一定把冰糖敲成小碎块。
熬糖色要有耐心，特别是新手，一定开中小火，慢慢搅拌，使糖均匀受热融化
很多菜谱说熬成枣红色，如果是这样就还没好别急，千万别下肉❌❌❌不过可以把肉端在手上了，糖色早了不上色发甜，晚一点又会发黑发苦，下肉的时机很重要
当糖开始冒小泡泡的时候关小火，等到成图上这样细密的小泡时下肉翻快速炒
待糖色均匀裹在肉上，肉大部分变色时，加一勺盐翻炒均匀，这样炖出来肉比较入味，然后炒干锅里大部分水汽。
加入泡好的肉辣椒和线辣椒，还有花椒，炒出香味
加入干香料和一大勺郫县豆瓣，炒出红油
加入一半的葱，姜片，蒜粒炒出香味
加入土豆铺在鸡肉上，倒入啤酒，没过土豆就行。中小火加盖炖到土豆熟透。没有啤酒的在上一步加三四勺料酒翻炒一下，然后加水。如果你是用整鸡，先把鸡肉炖个十分钟，再下土豆。如果你用土鸡可以用高压锅把肉压烂在加土豆。
土豆熟了之后，加一勺生抽，少许鸡精味精，下入螺丝椒和另一半大葱，尝一下汤的咸淡，如果淡了再加一些盐，翻炒均匀即可出锅。
记得多留点汤汁，拌面拌米饭都超级攒劲
桃子青柠汁 Peach Limeade
俊宝是个桃子控，不管是白桃，黄桃还是水蜜桃，只要是桃子他都爱吃。冬天时都还经常吵我买罐头桃子给他吃呢！

所以桃子当季的时候我们家是一箱一箱地往家里抗。今天前几天天气太热，就想喝点冰凉的，我做了这款桃子青柠汁，冰镇了喝味道不是一般的好呢！
用料：
1 只熟透的大黄桃 去核切块
1000 克饮用水
1 只青檸
2 大勺蜂蜜/枫糖浆   （我没用）
做法：
桃子加水搅拌好后把皮渣子过滤掉，加入蜂蜜和青柠汁搅拌匀。冷藏风味更佳。
烤贝贝南瓜（懒人版）
使用的贝贝南瓜约200克/个
用料：
2个贝贝南瓜
做法：
方法1：把贝贝南瓜洗干净，擦干表面的水
无需预热烤箱，把贝贝南瓜放在烤盘上，放进烤箱中下层，200°C烤30分钟
方法2：把贝贝南瓜洗干净，擦干表面的水，把贝贝南瓜切成一瓣瓣
无需预热烤箱，把切好的贝贝南瓜放在烤盘上，研磨适量黑胡椒碎在贝贝南瓜表面，放进烤箱中下层，200°C烤30分钟
地狱厨房之圣诞节早餐牛角面包配黄油奶蛋搭烟熏三文鱼片
https://youtu.be/yv64abAJvEA
用料：
1个牛角面包
1块三文鱼
1个鸡蛋
10克黄油
1勺奶油
1勺黑胡椒
1克盐
做法：
可颂切厚片，撒上一点点盐，黑胡椒。可颂简易做法：https://www.xiachufang.com/recipe/105937470/
热锅，烘一下可颂面包，
烟熏三文鱼片，扭一下放在面包上。疫情关系就没买生食，用火腿片代替。
切一些新鲜chives 备用。鸡蛋敲于小锅里，放一大块黄油。
开火，开始搅拌。
待黄油融化，离火，搅拌。
再放一块黄油。此时放盐，黑胡椒，不停搅拌。
放回火上，加入一勺奶油。
离火，再搅拌。
切一些新鲜的chives.加入，搅拌。
放到三文鱼片上。
枣糕
失败了无数次，这次终于成功啦，记录一下
用料：
105克（可以加到150克）红枣
6个鸡蛋
120克（可以减到80或者100）红糖
210克低筋面粉
100克牛奶
106克（可以减到80克）我下次试试80克玉米油
1克盐
4克泡打粉
2克小苏打
几滴柠檬汁
做法：
6个全蛋，加入红糖，加入几滴柠檬汁，打蛋盆下面做温开水，我也是按照别的朋友的方子做的，具体什么原因不太懂。
开始高速打发，确实打发的时间不短，颜色一直很深，别着急，一定要有耐心
打到颜色明显变浅，发白，有纹路不易消失就可以了
接下来把低筋面粉，泡打粉，小苏打，盐全部倒入打好的全蛋糊里，搅拌均匀，这个需要搅拌无干粉，比较细腻的面糊。我忘记拍红枣的处理了，红枣去核，放入料理机加水打至小颗粒就可以啦。这个时间可以预热烤箱了，上下火180℃预热10分钟
加入玉米油，牛奶，红枣碎，搅拌均匀
模具底部放入硅油纸，从高处倒入烤盘，28*28的尺寸，振出大气泡
撒上白芝麻，烤箱上下火150℃，烤45到50分钟。
倒扣晾凉，撕去硅油纸，切块，放入密封袋保存
真的真的好吃
不干不湿也不糊嘴，软软的
西红柿蛋汤（小时候的味道）
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
少许盐
少许油
4片姜
适量水
少许葱花
2滴白醋
做法：
西红柿切小瓣（不喜欢西红柿皮的请将西红柿顶部划上十字花刀，用开水烫一下，去皮）。西红柿买红的沙沙的那种好吃。
锅烧热后放少量的油，油热后放姜片，稍微煸炒出香味。
放入西红柿，中火炒西红柿。
西红柿炒到出汁，汤汁浓稠的状态，如果你的番茄不是红的沙沙的那种，可以加一点番茄酱哈。
锅内加水，你想喝多少汤，你就加多少水，随意，开大火把水烧开。
锅内烧水的时间我们来打两个鸡蛋，鸡蛋里加两滴白醋，可以去鸡蛋的腥味。
水开后锅内加入适量的盐，根据个人口味和锅内放的水的量。用筷子在锅内画圈圈搅动，让锅内的汤呈现流动状态的时候，慢慢倒入鸡蛋液，鸡蛋液会顺着汤在锅内流动，变成蛋花状态。因为一直手拿手机不好拍视频，等下次我拍了视频再给大家换个动图方便理解哈。
鸡蛋倒入后基本就熟了，盛出来撒上葱花就好啦。
鲜肉馄饨
这个差不多算中馄饨吧。馄饨好不好吃，主要是馅决定的，馅一定要打得软嫩。
用料：
350克猪肉末（3/7肥瘦）
1个蛋清
20克生抽
10克蚝油
10克料酒
10克姜（切成姜蓉）
一点点糖（可省略）
半汤匙生粉
40-50克水
小葱
小馄饨或中馄饨皮
做法：
350克肉末，10克姜末或姜蓉，20克生抽，10克蚝油，10克料酒，一个鸡蛋清，半汤匙生粉拌匀，逐步加入40克清水，可以分几次加，将肉沫朝一个方向搅拌上劲到上图的状态。用美善品的话，30秒，速度5，反转。
包之前再拌入小葱末
用一个平盘装馅，这样就可以直接将馅刮到皮子。我为了拍视频，是站着的，所以只能用舀的。
可以坐着，用雪糕棒或塑料小勺的柄刮一些馅在皮子上，然后卷起来，抽出雪糕棒，用虎口压紧馄饨，手掌保持不用力的空心状态。熟练了可以包得很快。
包好的馄饨平铺冻起来。
或者现煮。蛋皮，紫菜，盐，一点点高汤块，葱花，加开水调成汤。蛋皮的做法另写，可以一次多做点冻起来。
馄饨煮好了，捞到汤里即可。
秒杀大牌《鸡蛋卷饼》
早餐！
晚餐！
一张饼配上一碗粥，
满满的幸福！
用料：
100克普通面粉
适量盐
适量水
2个鸡蛋
少许十三香
几片生菜
    1勺酱(黄豆酱，蒜蓉辣酱都可以)
少量色拉油
做法：
取面粉放入大碗或者大点的盆中！
水要一点点往里加，用筷子搅拌着，因为面粉吸水性不同，所以水的量根据自己的面粉来，和出来的面比饺子面软点就行！因为醒至以后会更软
和成面团，盖上保鲜膜，至少醒至15分钟，也可以头天晚上和好，放在冰箱冷藏，第二天早上用！
这样的饼皮有韧性，擀饼皮的时候也好擀
醒好的面，很软，但有韧性，表面光滑！
面不用的时候一定盖上保鲜膜(防止风干)
取一团面擀成长方形，(不规则也没事，没影响)刷上一层薄油，撒上适量的盐，十三香()
沿一长边卷起
再起一头卷成蜗牛状
收口的地方压在底下
擀成薄饼坯子
电饼铛，两面刷油，提前预热2分钟，只开下层，上下层都开的话饼会特别干！放入饼皮，盖上盖
差不多等2分钟，下层微黄的时候上层是这样的，上层差不多8成熟
打上一个鸡蛋，鸡蛋不用特意打散，直接磕在饼皮上用铲子抹开就行，这样蛋清蛋黄分离，颜色好看！撒上黑芝麻
这时候千万不要急着盖盖子，要等鸡蛋液固定了，不然你的鸡蛋会丑的惨不忍赌😃
蛋液固定好了，翻面，在没有鸡蛋的一面刷上你最吃的酱，辣椒油啥的
生菜叶摆好，也可以放一点火腿，(我家没有了没放)
我用的是海天辣黄豆酱，
叶子的上面也刷点酱
卷起来
不加鸡蛋的单饼是这样的，可以卷土豆丝，各种你喜欢的菜或者肉！
好看又好吃
超好吃的柠檬伯爵红茶欧包 🍋消灭柠檬大作战
家里柠檬买多了🍋
就想着用来做做面包
结果出乎意料的清新好吃
这个方子是4个的量
用料：
100T65
180山茶花
1个20g左右蛋白
160g冷的伯爵红茶汤
擦一只柠檬 只要黄色的柠檬黄屑
20克黄油
4克盐
20克糖
25克奶粉(增香)
9鲜酵母
做法：
两个茶包➕300g水熬浓茶汤 冷藏降温
新鲜柠檬擦屑 只要黄的皮 白色的肉会苦涩
将面粉 糖 奶粉 冷茶汤 酵母 蛋白入厨师机 揉出厚膜后加黄油和盐 打出手套膜 然后加入柠檬屑搅匀 控制温度在手温以下出缸
一发至三倍大 
分割面团 滚圆排气 松弛10分钟
将面团擀圆 加入草莓干 无花果干等你喜欢的东西 收口稍微压平 整形随意
用糖事先糖渍柠檬片 压到整形好的面团上，在柠檬片上撒糖
二发到1.5倍大
烤箱预热180度 上下火18分钟 注意观察避免柠檬片黑掉
太漂亮了
是那种QQ的干爽口感 T65独特的面香和柠檬相得益彰
切面
这个方子做成吐司也很好吃
清新的柠檬香气
油菜烧香菇
快手！鲜美可口的下饭菜😊
用料：
3颗油菜
8朵香菇
1勺蚝油
3勺生抽
适量蒜米、姜
2根葱花
1勺淀粉
适量鸡精
做法：
准备材料！油菜香菇清洗干净。
油菜摘成这样。
香菇切厚片。
锅里烧开水，加入一小勺油一小勺盐，放香菇焯水30秒取出。
再放入油菜焯水至断生，取出。
起油锅，放入蒜米爆香，下油菜放入适量的盐煸炒均，加入点鸡精调味。
出锅，用筷子夾出码盘。
锅热倒入适量的油，放入蒜米，姜粒爆出香味。
下焯过水的香菇煸炒出香味。
加入适量的生抽、蚝油、鸡精翻炒入味。
倒入淀粉水，大火收汁至汤汁浓郁。
出锅前撒入葱花！
把香菇浇在码好盘的油菜上。美味即成！
快手简单的油菜烧香菇就做好了😊
上桌准备开动😄
翡翠白玉金元宝（水饺）
猴年初一，下厨房习得菠菜双色水饺一计，遂与母亲同工。略修料于洋白菜取其绿耳。入味，得父赞。以此纪念，阖家欢乐，岁岁平安。
用料：
1洋白菜
500g饺子馅儿
200g饺子粉
做法：
参考下厨房白菜水饺
煮一煮么么哒
醋溜白菜
爽脆入味，好下饭！
用料：
1颗白菜
2勺水
半勺老醋
1勺白醋
半勺老抽
1勺生抽
少许白糖
少许盐
1勺淀粉
2个干辣椒
几瓣蒜
做法：
将白菜清洗干净，白菜最好是选择嫩一些的，然后切成片。手撕、斜切更好，能让它在炒的时候接触面会大一些，这样的炒的时候会比较入味。
除干辣椒蒜末以上佐料搅拌成料汁
切干辣椒、蒜下油锅炒香
白菜炒制变软
淋上料汁翻炒一分钟入味就可以了
青椒炒肉丝
因为家人喜欢吃青椒炒肉，所以就做了这道菜。
用料：
2个青椒
50克肉丝
1勺淀粉
1勺酱油
1勺料酒
2瓣蒜
6克盐
3克糖
做法：
把猪肉切成丝，里脊肉更佳；用干淀粉和匀，热锅下油，煸炒肉丝，倒入酱油，肉丝变色即可，出锅。
刷锅，热锅下油，倒入切好的蒜片和小红辣椒；再倒入青椒丝，大火翻炒，下肉丝，继续翻炒，加盐和糖，料酒少许。
倒入稀释的淀粉，勾芡，出锅。