xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
东北溜肉段
用料：
克土豆淀粉
克猪肉
勺淀粉
个青椒
根胡萝卜
克盐
勺生抽
勺蚝油
勺料酒
克白糖
勺鸡精
做法：
猪肉7肥3瘦切段，适量生抽、料酒、盐、胡椒粉、十三香腌制
生粉加水调水淀粉至肉表面可以沾上一层薄浆
葱、姜、蒜、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1/3勺盐、淀粉、适量水调成汁（葱姜蒜可不放入调汁内）
锅内入油小火炸熟后，调大火复炸一遍炸酥
另起锅热锅凉油，下葱姜蒜炒香，放入胡萝卜青椒片，倒入调好的汁，然后倒入肉段反复翻炒至收汁即可装盘
可以开吃啦
蒜蓉耗油炒生菜
用料：
一斤生菜
三四勺蚝油
2-3瓣蒜
做法：
热锅放油，放蒜爆一爆，然后放生菜炒到开始变色还不软，就马上放耗油（不用盐），耗油炒匀就可以出碟。注意变色就要差不多可以了，做出来口感是脆的发甜的。
不要放盐，不要放水，直接用耗油才会鲜，我用的是海天一品耗油，耗味比较足
蒜苗炒肉
用料：
1把蒜苗
250克瘦肉
1片生姜
适量葱花
2勺料酒
适量黑胡椒粉
适量花椒粉
少许食盐
少许白砂糖
2勺生抽
2滴老抽
做法：
蒜苗一把，洗净切段备用。
瘦肉切成小条块。由于肉买回来之后就放入了冷冻室，稍解冻后带着冰切着比较方便，但是会有点冻手。切好后反复冲洗，洗去血水。
肉块里加入姜末、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、食盐。搅拌均匀后，放置5分钟左右（可以稍放久一点，肉会更入味）。
热锅里倒入冷油，下入肉块翻炒。
肉块变白后，再炒3分钟左右，出锅备用。
锅里放油，下入葱花炒出香味。
下入蒜苗，翻炒出香味。
下入肉块，翻炒后加入少许清水，防止炒糊。加入2勺生抽，少许白砂糖，再加入2滴老抽上色。翻炒均匀。
翻炒3分钟左右，出锅。
清炒芦蒿
用料：
1包芦蒿
少许盐
一勺蚝油
少许油
做法：
把芦蒿洗尽，分段切。
锅里倒入少许油，放入切好的芦蒿。
翻炒一下后，放入盐和蚝油，并加入小碗水。
盖上锅盖焖2分钟，即可出锅。
爆浆焦糖寒天晶球蛋糕
名字有点长哈，因为它的亮点就在寒天晶球，不同于奶茶珍珠，我认为它的口感更胜于珍珠！
用料：
一个四寸蛋糕体
48g马斯卡彭芝士
30g爱乐薇淡奶油
7g老蜂蜜
6g白巧克力
17g佳乐椰浆
少许 装饰寒天晶球
做法：
先准备一个盘子，把蛋糕体摆上
用透明围边把蛋糕体围好，再用透明小胶带粘上缝合处！ 放置待用！
准备浆，先用一个小碗把巧克力隔水化开，放一旁，然后把软化的芝士和淡奶油用蛋抽混合，加入蜂蜜搅匀，再加入化开的巧克力搅匀，最后加入椰浆拌匀，它的状态是细腻无颗粒的！
把调好的浆倒入刚刚围好的蛋糕体里面，大概倒入二分之一就行了，再加入少许焦糖寒天水晶！
最后把围边往上提 浆就爆出来啦，刚端出去没一会 空盘子就收回来了🤩  有多受欢迎知道了吧🤭
西红柿鸡蛋打卤面
没什么，就是馋～所以动手做了～

👉🏻方子是两人份的量，可根据人数加量或者减量～
用料：
2份面条
3个西红柿
3个鸡蛋
2勺生抽
2根葱
适量盐
适量油
适量水淀粉
做法：
西红柿表面划十字刀，冷水下锅，大火煮开，煮到西红柿的皮开裂，就可以取出剥皮了。
葱切葱花，鸡蛋打成蛋液备用。
西红柿去皮去蒂，切小块备用。
开始煮面，水开后放入面条，适量盐，中火大概煮4分钟，如果喜欢面条软一点的，可以多煮一下，时间自己掌握～
面条煮好后捞出碗中备用。
热锅下油炒鸡蛋，盛出备用～
西红柿加入适量盐煮至出汁，加入半碗水煮开。
加入鸡蛋，生抽焖煮入味。
加入水淀粉勾芡，关火后加入葱花拌匀。
西红柿鸡蛋铺在面条上～
拌匀后开动～
糖子姜
每年7--9月就是子姜最靓时候，用来做子姜糖就最合适了，到10月姜就会老，不但会辣，而且会很多根。
用料：
克800新鲜子姜
克550--600沙糖
550沙糖
块子姜
550白沙糠
做法：
新鲜嫩姜，又名子姜，最好选用肥大肉厚的姜，摘去尾，不用去皮，洗净，切片不要太厚。
放进大盘，再放沙糖，等待沙糖溶化姜出水，最好放2小时以上。
待沙糖溶化之后，倒进锅内大火煮不要盖盖这样收水收得快，水多不用一直炒这样会很累的，间中扳炒下就可以了。
炒到20分钟已经少一半水了
大概煮到30分钟锅边挂了很多糖胶，好像出糖沙一样就可以了，如果倒出来凉干姜是软的，正明煮的未够出沙。
然后倒进干净盘子里，趁热不停搅拌至每片姜都挂到糖胶，然后打松散。
待凉之后，就变成这么干爽姜糖了。
装瓶子里
每天早上吃几片祛寒暖胃。
用小瓶装上一瓶去上班，眼睡的时候吃上几片提神醒脑。
雀巢甜蜜之家 | 咔嚓咔嚓鲜果冰棍
用料：
125毫升雀巢淡奶油
适量各类水果
250毫升牛奶
60克雀巢鹰唛炼奶
做法：
将水果切块，用料理机搅拌均匀。
加入牛奶和雀巢淡奶油，雀巢鹰唛炼奶，搅拌均匀。
将混合冰棍液倒入模具，冷冻8-12小时。
从冰箱里拿出冻好的的冰棍，可以开动啦。
拔丝土豆
用料：
适量白砂糖
1个土豆
做法：
将土豆洗净去皮切成小块，然后锅中倒入适量油，大火烧热，五分热，丢一小块土豆，看见冒小泡泡就可以都丢进去炸，炸到金黄色就捞起来，然后把油倒入壶中，以后炒菜用，不用洗锅，倒入少量油，然后放入一小碗糖用小火炒，用铲子不停的搅拌，搅到糖都融化了就将土豆倒进锅中搅拌均匀，然后起锅，这个过程要迅速，这样，拔丝土豆就完成啦！
青瓜炒火腿
用料：
一根火腿肠
两瓣蒜
一勺盐
一勺糖
一勺蚝油
做法：
火腿切片，蒜切末
青瓜切片
热锅热油一勺爆香蒜蓉，青瓜，火腿，加蚝油，盐和糖一勺炒五分钟
青瓜炒火腿完成
婷婷秘制香辣花甲
香辣
用料：
2斤花甲
一个洋葱
八个蒜头
六根香菜
三棵葱
若干偶尔可加韭菜或大蒜
两三个红椒青椒
六个红尖椒
若干蚝油
挺多蒜蓉酱
少许料酒
能不放则不放盐糖
有高汤最好排骨汤
适量油
一小块生姜
做法：
花甲放盐少许 放清水中吐沙
干别的，煮排骨汤啊、清洗蔬菜配料啊
切菜啦！姜切片 留点切丝烧好时撒、洋葱切丝、蒜头切块 留两个切末烧好时撒、香菜不用切 烧好时直接折断、葱两根切小段 留一根切末烧好时撒好看、红椒青椒 切小块 也是留一点烧好时撒
将吐完沙的花蛤 放入冷水中 烧至开口，捞出来再洗一洗，涝干待用
放适量油 开火，油热后转小火 放蒜头 洋葱 炒一小会 ，放红椒青椒 小尖椒 炒至洋葱快透明，放料酒 蚝油 蒜蓉酱 放花甲和姜片 翻炒一小会
放点排骨汤盖锅烧开，放 少许 姜丝 葱末 蒜末 红青椒丁  少许蒜蓉酱加强 可尝下后决定是否加糖盐  翻炒几下就几下噢 撕折香菜装盘即可
鸡蛋煎饺（锅贴）
用料：
1个鸡蛋
10个饺子
少量橄榄油
2根葱
做法：
速冻水饺拿出后无需解冻，直接放入不粘锅，排齐，浇几滴橄榄油，加冷水，大概比饺子一半少一点，盖上锅盖煮。
煮到水只剩下一层，用筷子每个饺子动一下。
翻转饺子其它面（除底部外）煎一下，注意底部没有煎好噢，底部最后下鸡蛋时煎下就很好啦
其它面煎好后底部，这样一排一排排好，浇入鸡蛋底，煎一下后用铲子炒下。
最后撒葱花就出锅啦，快速简单的美味，孩子们都爱吃。
宝宝成熟期辅食-鸡肉白菜彩椒角瓜稀饭（12个月以上）
用料：
50g鸡胸脯
20g白菜叶
30g彩椒
30g角瓜
70g米饭
150ml鸡肉高汤
做法：
准备食材
将鸡胸肉放入开水中煮3分钟后捞出切碎，将其他蔬菜也切碎
将所有食材放入锅中，开大火煮开后转小火再煮5分钟即可
甜甜的，宝宝很喜欢
大理石纹【枫糖吐司】
有些人和事物总是能经得起时间考验，此时可以是网红抑或不是，彼时依然历久不衰，不管其他周遭大红大紫，它总是处变不惊，总有人默默持久地喜爱着。
    面包当中也不乏这样的角色，这也是我比较愿意尝试手工自制、品尝的品种。 
    今天做的一款【枫糖吐司】就是个例子，做的过程类似于可颂面团的叠被子的制作方法，只是把枫糖馅料取代片油，做出来的面包带有漂亮的大理石纹路，馅料带有枫糖独特的香味。这款面包总体属于丰富口感的甜面包，口味甜而不腻，是老少咸宜的品种，接受度会非常高。
    这个也是整个寒假唯一受到儿子夸奖的面包就是它了，不用推销，一抢而空，哈哈。
    原方的只要求一次四折，一次三折，我多折了一次三折，所以馅料分布过细，图案不够清晰，大家制作的时候，还是按一次四、一次三即可。如果想组织更加漂亮，可以像可颂制作一样，切去边角料。
    材料适合一个450g吐司模加一个水立方模（即材料各占三分之二和三分之一）
    【面团材料】
  高粉（王后软欧粉）        300g
  糖                         54g   
  酵母                        6g
  盐                          5g
  枫糖浆                     24g
  牛奶                       90g
  鸡蛋                       75g
  淡奶油                     24g
  老面                       60g
  黄油                      105g
 【枫糖夹心】
  高粉 （王后软欧粉）        36g
  玉米淀粉                   12g 
  可可粉                    1.8g
  鸡蛋                       42g
  糖                         15g
  牛奶                       60g
  枫糖浆                     54g
  吉利丁                    1.8g
  黄油                       30g
用料：
#枫糖夹心
36g高粉（王后软欧）
12g玉米淀粉
1.8g可可粉
42g鸡蛋
15g糖
60g牛奶
54g枫糖浆
1.8g吉利丁
30g黄油
#主面团
300g高粉（王后软欧）
54g糖
6g速发干酵母
5g盐
24g枫糖浆
90g牛奶
75g鸡蛋
24g淡奶油
60g老面
105g黄油
做法：
先做夹馅：吉利丁片事先泡发备用，
粉类、鸡蛋、枫糖浆放入容器，
搅匀
牛奶煮开后倒入
搅匀，
倒入小奶锅边煮边搅拌至浓稠
乘热加入黄油搅匀
最后加入微波炉叮化的吉利丁液搅匀略放凉，倒在保鲜膜上整形好，入冰箱冷藏备用
倒在保鲜膜上整形好，入冰箱冷藏备用
主面团用后油法搅拌至扩展，
加黄油
搅拌至完全扩展
面温不超过26度，
室温放置30分钟后，放入冰箱（3度）冷藏过夜
第二天取出面团擀成长方形
入冰箱冷冻30分钟取出
包入准备好的枫糖馅料
擀长
进行一次4折，
入冰箱冷藏松弛60分钟，再进行一次3折（我多做了一次），先擀
再折
擀成约8mm厚，
分切成三份
卷起，
入模，
进行二发（32度）至8分满左右
烤箱预热上火200度，下火230度，烘烤35分钟左右完成
成品
成品
组织
答疑
冰糖柚皮
金秋十月食柚子正当时喔～这次买的红柚 很甜  想着这么好的柚子 皮也不要浪费喔 
心血来潮(^^)下厨房处女座✌️
用料：
适量克冰糖
盐
做法：
盐搓洗后 冲洗干净 用小刀刮皮 切丝
放少许盐 清水浸泡1小时 需要换几次水 
小锅加清水加少许盐 把浸泡后挤干水份的柚子皮放入烧开 捞出挤干水份备用
小锅加少许水加冰糖烧开 放入挤干水份的柚子皮 均匀沾到柚子皮即可
摊平铺在锡纸上进入烤箱 （为了省事我用的空气炸锅）160度10分钟然后120度10分钟）
（为了省事我用的空气炸锅）160度10分钟然后120度10分钟）已经很脆啦 柚子的香气出来啦 取一条入口香脆呢！✌️✌️✌️
蔬菜汁薯条🍟馒头
因为好多小宝贝都喜欢薯条，宝宝在成长的过程添加面食是非常好的，但是有些宝宝不愿意吃馒头，所以做了这个薯条🍟造型的馒头，吸引宝贝们
用料：
配方做法一
67克甜菜根汁
34克胡萝卜汁
300克（分100克、200克）中筋面粉
3克（分1克、2克）酵母
15克（分5克、10克）雀巢配方奶粉
54克（分18克、36克）糖粉
一个（带壳56克左右）鸡蛋
3克（分1克、2克）泡打粉（没有可不放）
配方做法二
2克甜菜根更换红曲粉
67克水
做法：
胡萝卜、甜菜根清洗干净去皮切块，用原汁机榨汁，我是用果语手摇原汁机
榨好汁
图为甜菜根汁；在甜菜根汁里放入全蛋液33克（一个56克的鸡蛋，蛋液大概50克，剩的蛋液放胡萝卜汁里）甜菜根汁加蛋液一起是100克，然后按顺序放入10克奶粉、36克糖粉、酵母2克、面粉200克、泡打粉2克（没有可以不放，馒头放泡打粉不容易塌陷）
胡萝卜汁；在胡萝卜汁里放入剩余的全蛋液，汁加蛋液一起是50克（如果不够可以再加点汁），然后按顺序放入5克奶粉、18克糖粉、酵母1克、面粉100克、泡打粉1克
用筷子搅拌雪花状可以揉面

揉成团后放案板上揉，揉到面光手光案板光就可以了（大概10分钟左右）手会有点酸，有果语料理机可以用果语料理机揉面，我是用厨师机揉面
胡萝卜面团也一样揉法（我就不重复了）
揉好
甜菜根面团擀平用模具压出模型（模具某宝有卖）甜菜根做薯条🍟外盒
胡萝卜面团擀平用模具压薯条🍟和m的模型
这个是模具
把压好的薯条放上甜菜根的外盒面中上部，然后领一边盖上，放上m装饰，用干净的梳子压边，薯条🍟馒头就制作好了（这个配方可以制作8个薯条左右，看大家擀得薄厚度哦，太薄不好吃）
依次做完摆蒸笼里，注意距离，夏天室温发酵45分钟，冬天用储物箱或烤箱35度左右发酵45分钟，发酵好大概比原来大
5倍，温水上锅，中火蒸15分钟，焖2分钟开锅
蒸好的，哪天忘记拍开锅照片了，下次补上
我把剩下的面团做成圆形○馒头
自己动手制作蔬菜馒头，好吃又营养
甜菜根小麦胚芽馒头
甜菜根粉中的镁元素，对于软化血管，预防血栓形成很有帮助，能有效降低血压，高钾低钠的营养成分，也对高血压具有明显的治疗作用。
小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘，降低血脂，降低餐后血糖的功效，以及减肥，排毒之功效。
用料：
460克有机面粉
20g甜菜根粉
20克小麦胚芽
5克酵母
10g橄榄油
5克糖
1小勺盐
240ml水
做法：
1，开水倒入主锅，加入酵母、糖、油、37度两分钟转数3。
2，将有机面粉，甜菜根粉及小麦胚芽倒入，转速3到6加速搅拌。
3，揉面模式2分30秒，然后发酵到两倍大。
4，将发酵好的馒头整形。
5，主锅倒入1500毫升水，温度调到VAROMA，蒸汽上来蒸30分钟即可'。
克制者心怀敬畏-车达芝士小软包
上海-长沙-武汉，近日去这三个地方走动了一下，有幸拜会了烘焙行业中的多位前辈，获益良多。谈及无论在任何年代，想要要优雅占领市场的一隅，都千难万阻。而做精一个小型的团队也比在一个大的平台要困难许多。当前这样一个会喊麦、能出位、靠直播就能迅速积攒块钱的年代，立于这样不断刷新人三观的时代洪流之中，即便他人如何，我仍然抛不去那三分“克制”。

愚做产品，初心原本朴素，欲用自己一技之长为众人解决一个生活中的不爽，让生活更好。或许很多人都知道，好产品和好商业，并不是靠不停的派传单、高频骚扰顾客抛售东西，来成就的，这是一个不太愉快的理念。好的产品是在自然的接触点上，通过流畅的服务体验来打动用户，让用户心甘情愿的告诉亲友，达成传播……但落到实战，还是有很多人会忍不住为了营业指标利用各种手段，违背自然理念地去生拉硬推甚至欺瞒蒙骗用户。

当然，克制是需要深厚的内蕴，也不是什么人都有资格来谈“克制”，首先，得让自己先活下来，然后则需要做产品的人去找到真正感动客人的地方，在互联网+的时代，一间面包店的产品并不该只局限在“面包”本身了，而需要扩展到用户在看到你店面的招牌那一刻起，店面的环境风格，服务的质量，售后，配送以及其他的用户需求……需要将整体运营当作产品来看，要花更多时间在空间、味觉、触感、视觉等多角度来为顾客提供舒适得体的服务。很多人做产品并不会将功夫花在用户体验的细节上，而是用简单粗暴的省力方式达到收入增长，而做真正用户喜爱的产品，需要花十二分力气不断打磨，也未必能看到微小的成果。往往由于粗暴的成果容易得到，更多地人选择了粗暴。

其实讲来讲去，我也不知道自己是否有资格来谈论“克制”，但至少表明内心对“克制”的向往，致力于在自然接触点上感动用户，相信克制就是一种美好，一种力量。

克制者心怀敬畏，敬畏自然，敬畏顾客的感受，敬畏这个行业。

我怀着以上的思绪坐在我家I'm bread 后门玻璃前，就着兽妹冲的冰拿铁，品尝新做的车达芝士小软包，表面微韧，柔软的内芯裹着香浓的芝士，万千滋味，与你共勉。
用料：
160g高筋面粉
2g干酵母
20g白糖
26g全蛋液
80g冰水（去冰块）
3g盐
30g室温软化的无盐黄油
80g包馅-高熔点车达芝士
做法：
称量好原材料，制作时将室温控制在25度以内（用空调）最好。高筋面粉，干酵母，白糖，盐，全蛋液和冰水一起倒入厨师机中，揉面
揉至面团拉开能接触均匀的厚膜（如图）
加入室温软化的无盐黄油继续搅拌
搅拌至能拉出清晰透出指纹的均匀薄膜
将面团团员进行第一次发酵，30度发酵30分，取出面团排气分割。
分割60g一团，团员放烤盘，盖上保鲜膜松弛10分钟
将高熔点车达芝士切成小方块备用
松弛好的面团拍扁排气，包入16g高熔点芝士，重新团员，摆上烤盘
最后一次发酵32度40分，发酵完成后表面喷水
用剪刀剪十字口，上下火皆为180度，烤13~15分钟。
香菇滑鸡
菜是2岁半儿子挑的，我只负责中和着做😎🤗
用料：
2只鸡腿
6朵香菇
半根胡萝卜
一把黑木耳
2勺生抽
2勺料酒
2勺蚝油
半勺老抽
2根葱
1勺白糖
3片姜
3瓣蒜头
2克盐
适量食用油
半碗清水
做法：
鸡腿放清水里浸泡去血水，切小块放入2勺料酒，1勺生抽和生姜腌制15分钟
木耳提前泡发，去根撕小朵，鲜鲜菇入盐水中浸泡半小时洗净切小块，胡萝卜洗净切小块备用
锅中放入食用油，先将鸡块倒入迅速翻炒裹油，盛出
锅中放入食用油，加入生姜煸香放入香菇，黑木耳和胡萝卜翻炒2分钟，倒入半碗清水，2勺生抽，2勺蚝油，半勺老抽，2克盐及1勺白糖翻炒均匀，烧1分钟
再放入鸡块，蒜头（切片）盖盖转中小火烧五分钟收汁（其实收汁的时候汤汁就已经浓稠了，不需要勾芡的）
撒上葱花装盘即可，口感滑滑的
好吃到停不下来的金针菇肥牛卷
这个夏天刚学会的一道菜，金针菇肥牛卷，小朋友爱吃到停不下来。简单快手又家常，非常推荐尝试。
用料：
250g肥牛卷
1把金针菇
4瓣蒜
随意葱花
2勺生抽(酱汁)
1勺老抽(酱汁)
0.5勺蚝油(酱汁)
2匙白糖(酱汁)
60ml清水(酱汁)
适量熟白芝麻
1勺豆瓣酱
做法：
选一个漂亮的肥牛卷，配方里金针菇用了一半量。
把金针菇塞到肥牛卷里面。
准备配方里的酱汁，搅拌均匀。切葱花，蒜末。
锅入油加热，放入一勺豆瓣酱略微炒一下，再加入蒜末。
转中小火，放入肥牛煎下变色后翻个面。再倒入酱汁，中小火三四分钟，期间给肥牛略微翻下面。
出锅前，撒上熟白芝麻和葱花。是不是超简单！😋
茄子炒肉丝
由于茄子喜欢吃油，除了凉拌茄子少油外，其它用茄子做的菜肴，油都比较大，较腻。而今天做的这个茄子炒肉丝，是受干煸肉丝做法的启发。我先把茄子干煸熟了，再和肉丝炒，就不需要太多的油了。既健康又美味。另外茄子的营养价值中有一点不为人知：茄子含有硫胺素，具有增强大脑和神经系统功能的作用，常吃茄子，可增强记忆、减缓脑部疲劳，为脑力劳动者和青年学生的保健菜。
用料：
红绿尖椒
一个茄子
猪瘦肉
油
盐
嫩肉粉
淀粉
姜
蒜
酱油
料酒
白糖
味精
做法：
茄子洗净，切丝
猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制
炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出
锅里放油，5成热，放腌好的肉丝，煸炒至变色
放姜丝、蒜末，爆香，加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可
简单又好吃的烤馒头
因为喜欢脆脆的感觉，又喜欢馒头～
哈哈～所以做了简单又好吃的烤馒头片～
中式PK西式
用料：
馒头
少许孜然粉
少许油（我用了橄榄油）
少许五香粉
其他自己想加什么都OK
做法：
馒头切片～
我是晚上去买的馒头
我没有回温，稍微有点硬硬～没有管它哦
孜然粉
五香粉
橄榄油
搅拌
先是涂一面，然后进去烤～
200度5分钟（不过喜欢脆的多烤一会）
拿出来
再涂另外一面再烤～
一样的原理
这是中式的哈哈～
下面做西式～
也是准备馒头
然后放上田园豆
超市买的一包包的（玉米青豆胡萝卜都有）
因为比较方便
放上芝士碎～多放点哦，因为我后面又加了感觉还是不够多
200度，烤到芝士融化感觉就差不多啦～
美美的早餐哦～
蟹黄豆花
用料：
两颗鸭蛋
一盒内酯豆腐
胡萝卜丁
葱花
淀粉，盐
做法：
内酯豆腐切块焯水一分钟
鸭蛋光碾碎。油热了放鸭蛋光，起泡泡之后倒入豆腐
加入胡萝卜丁，葱花，盐，少许水。最后用淀粉水勾芡，出锅撒葱花
黑芝麻蓝莓蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
20g+80g白砂糖
90g高筋面粉
70g牛奶
60g色拉油
10g熟黑芝麻
适量蓝莓酱
做法：
将蛋黄、蛋清分离备用，取20g白砂糖分2次加入蛋黄，用打蛋器打发至颜色发白，再加入色拉油、牛奶搅拌均匀。
加入过筛的高筋面粉。
用刮刀翻拌均匀，即成蛋黄糊。
80g白砂糖分3次加入蛋白中，用打蛋器打至拉出不滴落的弯钩状即可。
将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，再加入熟黑芝麻。
轻轻用刮刀拌匀，即成混合糊。
将混合糊倒入铺了油纸的烤盘中，在台面上轻磕，震出大气泡。
放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤制25分钟。
出炉后晾凉，刷一层蓝莓酱，卷起切片即可。
黄油奶油霜和老式牛油包
黄油淡奶油霜非常细腻柔软，裱花非常立体，配合柔韧的面包，做成老式牛油包，每一口都是大大的满足，这款黄油奶油霜特别适合夏天，冬天的话看着有点凝固，吃到嘴里还是非常细滑的
用料：
#黄油奶油霜#
90克黄油
50克细砂糖
90克淡奶油（常温）
2克盐
#老式牛油包#
250克高筋面粉
30克细砂糖
120克牛奶
50克全蛋液
3克酵母
10克奶粉
30克黄油
2克盐
做法：
黄油一定要提前软化，特别是冬天，现在室温是18度，我把黄油从冷藏拿出来12个小时还是偏硬，这是总统牌的
如果需要用力按，那是不行的，必须是几乎不用力就可以压下去，有点融化的感觉，不然用打蛋器打发会喷到到处都是
电动打蛋器一档把黄油稍微打顺滑，加糖和盐，先用打蛋头手动把黄油和盐糖搅拌均匀，一档打到看不见细砂糖，开高速打发，细砂糖是底线，也可以用等量糖粉，千万不能用普通白砂糖，不然一打发，糖粒都喷出来了
软化得好黄油非常好打发，用细砂糖打发，是为了让黄油奶油霜的口感更加有层次，不喜欢的也可以换成等量糖粉打发，如果糖粉受潮结块，那加入奶油霜之前要过筛
打到体积变大，颜色发白，如羽毛般轻盈就可以了
加入二分之一的淡奶油，冬天制作要用晾到常温的淡奶油
把淡奶油打到和黄油融入
再加入剩下的淡奶油
用打蛋器低速打发，把淡奶油融入顺滑，当黄油奶油霜再次成羽毛状的时候，就是打好了，不要把黄油打过了，黄油也是会打过的，这个时候比较稠了，打蛋头会打滑和跑偏，注意拿好拿稳打蛋器，不要伤到自己
完成
准备裱花袋和大号裱花嘴
把打好的黄油淡奶油霜装入裱花袋
收口绑紧，现在是冬天，当天用的话，常温保存起来，做好面包可以用，夏天放冰箱冷藏，要用的时候拿出来回温
裱花非常立体，还不会融化
黄油奶油霜怎么吃？除了蛋糕裱花之外，还可以做一款老式牛油包，除黄油和盐以外的材料放进厨师机或者面包机里面搅拌，厨师机的话开始一档，成团后二档共十分钟，然后加入软化的黄油，开一档让黄油融入，融入后二档共用时十分钟，加盐后二档十分钟，后盐法更容易出手套膜
出手套膜
滚圆盖保鲜膜28度发酵一个小时，手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵好了
面揉得好，一发得好的话，整形的时候面团是非常有弹性的，分割成八份，滚圆松弛15分钟
取一个面团擀成长方形，横着卷起来，收口捏紧，依次做好八个
放烤箱发酵功能或者38度二发一个小时
发酵好胖胖的，表面刷蛋液
预热烤箱上下火180度，烤箱中层烤20分钟，烤箱自己磨合，烤箱下火温度太高的话，要调低一点，烤盘外加垫锡纸
如果上色满意，加盖锡纸
出炉，专门烤得上色比较深，面包上色比较深是老式牛油包的特点，也比较香口，如果不喜欢深色的，可以烤到后面加盖锡纸，
面包中间切两刀，不要切到底，就是可以把缝隙的面包弄出来就好
切除缝隙的面包是为了填黄油淡奶油霜
最底下挤一层
上面再挤一层就可以吃了，如果不喜欢吃太多黄油奶油霜，也可以挤一层就可以了
细腻的黄油淡奶油霜配合拉丝的面包，韧中带丝滑，好吃😋
可以美美的开吃了
千层酥皮的葡式蛋挞详细教程
蛋挞是我们最喜爱的甜点之一，买来吃比较方便，很少做~即便是做，也都是买的现成的挞皮呢。听说外面买的用的都是植物酥油，全是反式脂肪酸，为了咱们大家的身体好，自己做蛋挞皮是最健康明智的选择，只要多一些些耐心，完全可以做出美味可口的蛋挞啦。我把详细教程分享给大家，希望对爱尝试制作美食的朋友们有帮助
用料：
如下挞皮用料
100克低筋面粉
80克高筋面粉
90克水
30克黄油
1.5克盐
120克裹入黄油
如下蛋挞液用料
110克淡奶油
80克牛奶
30克细砂糖
2个蛋黄
10克炼乳
做法：
黄油切块温室软化，粉类全部倒入盆中，将30g黄油放入盆中，用手抓均匀
加水，揉成面团。(水不要一次加完，根据面团软硬度慢慢加入)
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛1小时。
120克黄油装入保鲜膜包好
用擀面棒将黄油擀薄，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏
冰箱取出松弛好的面团，擀成能裹住黄油的面片。
面片裹住黄油，用擀面棒在接口处擀几下，使接口处收拢。将他擀成长方形，用力擀均匀，要有耐心哈！
将擀好的面片三折，保鲜膜包好，冰箱冷藏20分钟取出。
取出后，用擀面棒将其擀成长方形
将面皮的另一端也向中心翻折过来，再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。
将其包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。如此重复8-10步4次左右。
把面片擀开成厚度约
3cm的长方形。千层酥皮就做好了
将擀好的面片卷起来
切成大小适中的面团
拿起一个面团，在面粉里沾一下
放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。
用大拇指转圈按压面团边缘，做成大小合适挞皮就可以了。捏好的蛋挞皮，松弛20分钟。
在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄，搅拌均匀后，过筛好蛋挞水，备用
蛋挞皮底部放入自己喜欢的水果或者葡萄干。
倒入蛋挞水，7分满就可以了。（因为挞皮熟了以后会膨胀，所以蛋挞水要少放点。）
. 蛋挞装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，210度，30分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点即可
味道超级棒
好吃又好看，家人必须特别喜欢吃~
无糖也香甜～红枣红豆花生糊（豆浆机/破壁机）
枣子量足够，甜味足但不齁
一口下去满满枣香，像是喝了枣糕糊呢
用料：
16颗红枣（中等大小）
30克红豆
20克花生
4颗核桃
40克糯米
1000克清水
200ml牛奶
做法：
除红枣外其余食材洗净浸泡一晚
第二天一早把红枣洗干净去核，和其余食材一起（包括泡它们的水）一起倒入破壁机，加水至刻度线到1000ml，再倒入200ml牛奶
按下“米糊”，等待24min就好啦
满屋子都是香甜的枣香呢！
竹荪三鲜粉丝汤(鲜到掉眉毛哟)
秋冬时节，竹荪上线。养胃刮肠油瘦小腹，入秋贴秋膘的同时也不能胖肚子啊。拿来煲汤再适合不过。

不论是久坐有小腹的上班族，还是脾胃虚弱不思饮食的人群，煲上这样一碗汤，清新爽口调理脾胃的同时，还能瘦小腹。何乐而不为呢？

竹荪本身也是天然的“味精”，这碗三鲜粉丝汤一定鲜的不得了~
用料：
2根竹荪
200g龙利鱼肉
200g白玉菇
1把粉丝
2勺面粉
1勺白胡椒粉
1勺生抽
1/3勺白糖
做法：
1备料。图片中的竹荪是老妈忘记放冰箱。没保存好氧化了有点发黄的，可以吃。没熏磺的竹荪天气热放室温一周就变成那样了😂
2.龙利鱼肉切薄片加入一勺生抽，一勺料酒，一勺干淀粉拌匀腌制。白玉菇掰开洗干净，干竹荪泡发10分钟，粉丝温水泡发备用
3.平底锅内不要放油，将白玉菇放入小火慢慢煸炒出大部分水分，闻到浓烈的香味后，将白玉菇盛出备用
4.锅内加少许油，开中小火，将两勺面粉放入油中炒变色发黄，然后加入两碗水煮沸，炒面的汤底是很香很浓醇的
5.把炒过的白玉菇和泡发过的竹荪切段后倒入锅中，加入一小勺胡椒粉，中火煮开3分
6.下入泡好的粉丝，根据粉丝的泡发程度，煮上2-5分钟。 下入腌制好的鱼片，大火煮开即可关火。
可以根据口味撒点儿葱花或者芹菜末，看起来更有食欲。  
这碗竹荪三鲜粉丝汤特别鲜美有营养。龙利鱼没有鱼刺，也很适合老人孩子食用。
带着爱进厨房，为你的家人做上这样一碗热乎鲜美的粉丝汤。让家人的脾胃身心都由内至外得暖和起来吧😁
蒜烧小萝卜
作为一道凉拌菜，非常可口，做法也简单，食用后可以去火，促进肠胃蠕动。
用料：
500克小萝卜
3根青蒜
2茶匙（10ml）生抽
1/2茶匙（3ml）老抽
200ml清水
1/2茶匙（3克）盐
1/2茶匙（3克）糖
1汤匙（15ml）水淀粉
做法：
把小萝卜缨子（绿色的叶子部分）去掉，将小萝卜的根部（小尾巴去掉）洗净后沥干，对半切开
青蒜洗净，切成4cm长的段
锅中倒入少量油，大火加热至油7成热时，将小萝卜放入，改成中火煸半分钟，淋入生抽，老抽，再倒入清水，改成大火，水开后放入青蒜，继续煮制5分钟，待小萝卜和青蒜变软，调入盐和糖，淋入水淀粉，沿着顺时针（或逆时针）搅拌勾芡即可
苹果肉桂卷 全手工揉面➕烤箱版本
新手第一次做，家里没有厨师机，糅合了几个教程自己琢磨出来的，味道非常不错，所以算是给自己记个笔记顺便分享了
用料：
1个苹果
230克高筋面粉
70克低筋面粉
10克肉桂粉
100克牛奶
100克水
5克干酵母
45克前期黄油
50克后期黄油
30克前期细砂糖
80克后期红糖
3-5克盐
做法：
牛奶100+水100+干酵母5g 搅拌
加入高低筋面粉300g➕细砂糖（我用普通白糖搅拌机打碎了）30g 放入 前面调好的牛奶水里 ➕3g盐（我舀了一勺没过秤） 揉成光滑面团（我力气不大一边看剧一边揉应该有几十分钟）
45g黄油隔水融化 我没等融化完 （一半液态黄油一半黄油固体的时候就拿出来了 不影响操作。 
把未融化完成的固态黄油放入光滑面团继续揉面 然后等到面团吸收成型了 慢慢加入剩下的液态黄油揉到光滑面团 可以可以拉成细条状态，我总共揉面花了一个小时的样子，边看剧边揉就还好，有厨师机就更简单了 （➕黄油步骤可以不这么复杂，一次性➕45g固态黄油或者液态黄油应该也没问题），我没有揉出手套膜 高手可以揉出手套膜，我不行 反正揉到最后是一个很漂亮的面团了 也不粘手 也不硬就差不多了 凭感觉来吧 新手就这么任性
面团揉到自我感觉不错（不想再揉）以后，揉成一个团，用盘子装好面团 放到阳光下发酵 今天24摄氏度 我放在阳台自然发酵40分钟。没盖保鲜膜 如果天气不好的话建议用高一点的碗盖好保鲜膜发酵 时常酌情再添加10-20分钟， 注意观察 手指按压不塌陷不回缩就发酵好咯
发酵好的面团拿出来在面板上揉搓 排气 按压成一块长方形平铺在面板上，醒20分钟 
等待醒发的20分钟里，1⃣️把50g黄油隔水融化放置一边待用，2⃣️把一个苹果（约200g）切碎，加入100g水➕80g红糖（根据自己爱好酌情添减）➕5g肉桂粉放入平底锅中搅拌收汁，装到碗里待用3⃣️小刷子把黄油刷薄薄的一层在“面饼上”，然后再把肉桂红糖苹果碎均匀平铺在面饼上。剩下没用完的液态黄油不要扔 后面可以用
这时候铺好苹果和黄油的长方形面饼偏湿，没关系 慢慢把它卷起来成一个长条用刀切成一个个小剂子，手巧的可以做得很好看 如果做得像我这么丑也不用担心 主要搞均匀就行了 后期会好吃的
初步成型的苹果卷 现在可以二次发酵了 我继续放在24度阳光下40分钟 等到它醒发到1.5倍就差不多了 这个时间也不严格 如果温度好可以时间更短，温度低的话就再醒久一点
鸡蛋液可以在二次发酵的时候准备（打一个小鸡蛋就好了 压根用不完）在二次发酵快完成的时候刷一层黄油在每个苹果卷上，再刷鸡蛋液，可以任性刷 满满的都可以 没有技巧，家里有葡糖干杏仁片的也可以在这一步加上，我家没有 我就放了几颗蔓越莓干（也很不错！）噢 我因为太喜欢吃甜了 最后入烤箱前我又用一勺肉桂粉混合红糖撒了一层在苹果卷上面（可酌情增减此步骤）
醒好后放入烤箱 上160度 下180度 调20分钟就出锅啦  好吃死了
做出来的样子
做出来的样子
入口即化的粉蒸肉
妈妈打电话来说“家里在做夫子肉哦，给你发一点过去吧，顺丰明早就到了”父母永远都是想把最好的留给孩子～
确实很久没做过粉蒸肉了，立马就行动起来～
用料：
400克五花肉                  
200克蒸肉米粉
适量盐
3片姜片
2勺酱油
做法：
五花肉切成1厘米左右的片装，加入姜丝、盐、酱油及少量花生油腌制半小时以上。
将肉放入锅中翻炒，如果是不粘锅就不用放油啦，翻炒至微微黄
炒过的肉肉一片片夹至蒸肉米粉里，让它们尽情的翻滚，均匀的粘上米粉。肉先炒一炒可以更好的与米粉粘合在一起～
好啦，每一块肉肉都尽情的翻滚过了。放入电压力锅中，选择豆、蹄筋等耗时比较久的程序。想要入口即化的口感，需要蒸50分钟以上。
出锅啦，撒上葱花开吃吧。我的蒸肉米粉是自己炒的，这样可以加各种自己喜欢的料，你也可以试试哦～炒蒸肉米粉我会再发一个菜谱(⑉°з°)-♡


想自己炒米粉的，可以戳下面的链接哦(´-ω-`)
http://www.xiachufang.com/recipe/104565543/
好吃到舔手指的红烧鸡翅
首先这道菜很适合新手小白，屡试不爽，刚开始做饭的我就是靠这道菜让老公赞不绝口✌️
二人世界偶尔做一顿饭，一荤一素🥘🥗，两人👩‍❤️‍👨四季🌅也是生活中的小确幸👩‍❤️‍💋‍👨

可以事先准备好一罐啤酒，代替水加进去，鸡翅更加软糯香郁

如果想拍出的照片更好看，可以撒上一些白芝麻或香菜😄
用料：
10个 约400g鸡翅
1瓶啤酒
8颗左右，多了味道会偏甜冰糖
3-4片姜
3-4勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
2片香叶
2个八角
1根小葱
做法：
一般就是超市买的鸡翅400g，大约10个
鸡翅解冻，洗净即可
鸡翅两面各划三刀，好入味
鸡翅冷水下锅，加姜片，料酒
飞沫撇出
抄鸡翅的时候就可以把配料准备好，以防后边手忙脚乱
调味料也准备好
鸡翅焯水后，用清水冲去血水
起锅烧油，放入冰糖时记得要转小火，不然就会糊的
冰糖熬化了即可
倒入鸡翅，这一不小心不要被油蹦着，可以拿锅盖挡一挡
这是可以转中小火，慢慢煎一下
煎到两面微黄，时间不会太长，千万不要煎糊
把调料都倒进去，倒入啤酒（如果没有啤酒就倒入清水，啤酒是330ml，倒清水的话没过鸡翅就行，然后倒入调味料
大火煮开转小火，时间赋予的话小火炖40分钟，是不是看看不要糊锅，留一些汤底最后大火烧汁
大蒜炒肉片 伦敦特供
这菜方便又好吃，而且食材在伦敦都很常见，除了大蒜麻烦些那你就在和妹子去central吃饭被拒绝后回来路上顺便买下嘛。吃着带外婆风味的小炒，喝着炒菜剩下的啤酒，听着门外男男女女的浪叫，这感觉。。。。好像有点寂寞呢。好了，一个人的时候吃饭就要好好吃！吃饱了擦擦嘴，陌陌的陌陌，6park的6park去吧。爱你们。
用料：
三根 四合行或者龙凤行大蒜
400g 一人吃两天或两人份 英国超市猪肉（pork loin steak)
小块 英国超市生姜
三片 英国超市蒜头
两根 中超干辣椒（可选）
两勺 中超生抽
一勺 中超老抽
小小吧 随手洒的忘了多少啤酒 (Heineken)
一大勺白糖
一小勺盐
做法：
提前把猪肉泡水里除血水去腥。具体时间看你什么时候饿了就拿出来。（我这回用的是outdoor reared Norfolk thick cut pork loin steak。我已经看到你羡慕的神情了。好吧其实要不是超市只有这一种猪肉而且买二赠一说什么我也不会买的。买这么多肉也不可能一次吃完，所以就冻了一盒，切成片的肉在口感上冻没冻过不会有啥差别，所以很适合做这菜。）
切大概两厘米厚的小片。为什么不切一厘米呢？因为我的刀钝所以你们也得切两厘米。切完的肉晾晾干。
三根大蒜切5厘米条，中超买回来的蔬菜得洗一下。
锅里放油加热。等待时小块生姜切片，三片蒜头去皮拍扁，两只干辣椒去籽。先放姜片炸香至焦黄，放蒜头和干辣椒。
把肉片放油锅里翻炒几下，加入两勺生抽，一勺老抽，一大勺糖。翻炒几下会发现锅底多出很多水分，没关系就让它炖到只剩一点点汤汁为止，那时的调料浓度正好。中途不断翻炒。
汤汁快干的时候放入切好的大蒜，洒一点啤酒。翻炒至大蒜熟。
加小勺盐，翻炒几下。矮马完成了！！！
铺到大白米饭上洒点肉汤。。。你会感觉上帝一直都在。
小米发糕（宝宝发糕）
从老家带回来的小米粉，以前只是用来喝粥，现在可以给毛豆做发糕，消耗的非常快。窝小丫的方子做了一点点改动，很简单，也很好吃。
用料：
170克小米粉
4只鸡蛋
15克（玉米油10，亚麻籽油5）玉米油
适量葡萄干
适量山楂果条
110毫升牛奶
做法：
准备材料
分离蛋清蛋黄
蛋黄中加入牛奶，油用蛋抽搅打均匀。
拌匀。
加入小米粉拌匀。
蛋清打发，加入三分之一到蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白中全部拌匀。
倒入6寸模具中，倒一层糊糊，撒一些果干，最后表面加上葡萄干。
锅开后蒸40分钟，出锅。
切块，冷冻起来，早上蒸锅蒸一下就可以吃。
营养早餐6☀️什锦拼盘➕高蛋白水果酸奶碗➕益生菌饮料
❤️
一天最惬意的时光
莫过于上班之前
面对工作一天的疲劳之前
好好的做一顿可口的早餐犒劳自己❤️❤️
在舒适悠闲的环境下
享受着美食赠与我们的快乐
❤️❤️❤️
人生其实很简单
幸福快乐无非就是吃好每一餐饭
恬静淡然地面向爆米花和电影
❤️❤️❤️❤️
当然，其中暗藏的激动只有你能懂。
用料：
2-3个无花果
适量安利皇后特级初榨橄榄油
2根香肠
4根蟹柳
2个鸡蛋🥚
适量盐🧂
适量牛奶🥛
适量黑胡椒
2杯酸奶
1勺纽崔莱全植物蛋白粉
适量蓝莓
适量树莓
适量坚果燕麦
1条纽崔莱复合肠道益生菌
做法：
食材全家福📸
【什锦拼盘】
👩🏻‍🍳提前用可清洗农药残留的碟新洗洁精把水果清洗干净
👩🏻‍🍳鸡蛋液与牛奶液混合搅拌，加适量盐
👩🏻‍🍳提前预热皇后锅，倒入皇后特级初榨橄榄油，先煎热蟹柳与鳕鱼肠，盛起备用
👩🏻‍🍳倒入鸡蛋牛奶混合液，刚刚开始凝固就可以关火咯

什锦拼盘 完成✅
【高蛋白水果酸奶碗】
吃新鲜的水果有助于增加我们肠道的有益菌，尤其是水果的外皮，所以一定要清洗干净哦！

每天的早餐，我都喜欢水果，因为有丰富的植物营养素和维生素矿物质，加上植物蛋白粉，相信天然植物的力量，会给我们身体灌注最好的原材料
植物蛋白粉是我们每天早餐的必备，因为蛋白质的摄入，影响着我们的免疫力，影响着我们一天的精力，尤其是中国人天生基因里就缺乏蛋白质，所以我们的抵抗能力相对会比较低哦！
每天加一勺，用各种你喜欢的吃法，来给自己身体最好的补充💪🏻
【益生菌饮料】
100亿活菌，解决身体的炎症，增强肠道免疫力。春天容易过敏的季节，益生菌饮料会是我们很好的防护能手哦
❤美食和你的恋人一样，唯有真心、爱心与用心制作出的味道，才会让你深刻体会当中的滋味。
❤ 谁说忙碌的早上有一份营养早餐就不是人生的真谛呢？
❤ 很多时候，也许我们需要的，就是这些真实存在的美味。
❤ 或许就是因为它们，我们的生活不再单调。
海胆炒饭
去年几个同学跑去阳江玩儿，在海边吃海胆炒饭。那个鲜，正在减脂严格控制碳水摄入的我忍不住吃了两大碗。回来就心心念念，要做给家人吃。
赶巧，关注的一个饮食公众号推荐了一个直卖南澳岛海捕海鲜的微信。扫进去问了价格，可以接受，一起买了大虾和鱿鱼，老板还给了客户的菜谱。那咱也试试吧！
用料：
约100克海胆
适量姜蓉
2个鸡蛋
2碗米饭
1/4张紫菜
3根葱
200克速冻豌豆
1勺海天金标生抽
做法：
热锅热油最小火，把紫菜炸脆捞起掰碎。
锅里剩的油继续炒熟已解冻洗净的豌豆。
铲起豌豆。热锅热油中小火，放入姜蓉和海胆翻炒，加盐调味。
倒入米饭，小火和海胆炒匀，尽量用锅铲把饭粒铲开。
米饭中间挖个洞，倒点油，磕入鸡蛋，中小火约30秒后，加盐，用锅铲搅鸡蛋，使其慢慢凝固的同时和周围的米饭混在一起。彻底炒匀米饭和鸡蛋。
加入紫菜，豌豆和葱花。淋生抽后炒匀熄火，装盘享用吧！
烤鱼
烤出来的鱼肉非常细嫩，蔬菜也好吃😋。

最后浇在菜上面的调料包烤鱼料，可以用你喜欢的任何一种川式酱料包，甚至可以是火锅料包。
用料：
鳊鱼（或其他任何鱼）1.5-2斤
各类喜欢的蔬菜
葱姜蒜
烤鱼料1包或自己调制
料酒、盐、胡椒粉
做法：
事先将放鱼的烤盘铺好锡纸。将鱼洗净破开平放，鱼身划几道。抹料酒、盐、胡椒粉。
切好的葱姜蒜放在抹好盐等的鱼身上。腌制半小时以上或更长。
将腌好的鱼身上的葱姜蒜扒下，放在鱼身下。鱼皮涂油。
烤箱事先预热，上下火200度。预热好后将放鱼的盘子放入中层，继续烤制30分钟（我烤的鳊鱼肉比较薄，只烤了20分钟。）。烤鱼的时候可以去整理放烤鱼里的蔬菜了。算好时间，在烤鱼时间结束前五分钟开始炒菜。
我放了藕、青红椒、芹菜、洋葱、大葱.你可以选择自己喜欢的蔬菜，比如土豆、西红柿......先起油锅，将藕、芹菜等不容易熟的菜略微炒2分钟，再将青红椒、洋葱、大葱放进去炒几下，放少量盐即可。因为还要放入烤箱烤，所以一定不要炒时间太长，否则会影响口感和色泽。将炒好的菜倒入取出的烤鱼盘里。
再起油锅，放适量油，我用的这种烤鱼料，直接倒进锅里翻炒，略加一点水，然后倒在烤盘的蔬菜上。如果没有调料包，可以放入葱姜蒜爆香，接着放入豆豉炒出红油，再加入适量辣椒、花椒煸炒出香味，加适量水、盐或生抽。略煮2分钟后倒入烤盘蔬菜上。继续上下火200度，烤5分钟即可。倒入蔬菜后烤的时间不能长，否则影响口感和色泽。
烤鱼的时间跟烤的鱼有关。鱼肉厚的，烤的时间略长，自己注意调节，一般20-30分钟即可。
炝泼葱油豆腐
用料：
一块豆腐
适量盐
3小勺李锦记蒸鱼豉油
3小勺￼海天 味极鲜特级生抽
适量葱花、蒜末、香菜、小米辣
五六个（口味重的可以多放点）干辣椒
做法：
1、把豆腐切成块，摆放在盘子里，淋上上述两种酱油，豆腐上面撒上葱花、蒜末、香菜、小米辣。
2、辣椒切段，起锅放油把辣椒炸香，分两次泼在豆腐上即可。
东北乱炖
家的味道
用料：
随意五花肉🥩
半斤豆角
1个土豆🥔
半个圆紫茄子🍆
适量（不确定可以尝着放）盐
2勺生抽
2瓣蒜
1个西红柿🍅
葱花适量葱
1个红辣椒🌶️
做法：
1️⃣葱、蒜、辣椒切好备用
2️⃣五花肉切片备用、西红柿切块备用
3️⃣土豆去皮切块、豆角去丝掰成三段、茄子滚刀切块，备用
4️⃣锅中倒入适量油，六成热放入葱花，爆香，放入五花肉翻炒至肉表面变色，放入准备好的豆角翻炒，至豆角表面变软
5️⃣倒入水煮锅的三分之二处，加入准备好的土豆
6️⃣炖2分钟，加入准备好的茄子
7️⃣加入适量盐、酱油调味
8️⃣加入准备好的西红柿、辣椒，中火炖
9️⃣关火，加入蒜，出锅



💕第一次写菜谱，没有经验忘记拍过程图了。有兴趣的小伙伴们可以留言探讨
    
唯美食与爱不可辜负❣️
健康简单版广东炒米粉
以前在广东工作过，夜宵必备炒米粉，超级好吃。
用料：
克米粉400
个鸡蛋2
根葱2
勺蚝油2
勺酱油1
个包菜1
豆芽
胡萝卜
做法：
干米粉冷水泡30分钟左右，捞出滤干水分备用。
配菜切丝，豆芽洗干净，有包菜更好，我家里没有什么配菜就简单切了豆角配色。
热油先打鸡蛋炒好，依次加入配菜炒软，再加入米粉，耗油酱油适量翻炒熟即可出锅。
吃辣的朋友多加辣椒进去翻炒就好了。
照烧大头菜煎饼
用料：
半个大头菜
半根胡萝卜
1个鸡蛋
50克面粉
50克糯米粉
10克盐
5g花椒粉
1勺蚝油
5克糖
2片芝麻海苔碎
1根葱
适量油
做法：
将洗洗净的大头菜和胡萝卜切丝备用，粗细随意
把面粉和糯米粉混合，碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀
把准本好的面糊倒入到切好的菜丝中，放少许盐，少许花椒粉（喜欢吃胡椒的可以放胡椒）抓拌均匀，中间尽量不要加水，这样口感会更脆，面糊不要太稀，因为菜是有水分的～
起锅烧油（油不要放太多），放入准备好的葱段，把葱炒的有点焦了后把葱捞出来，再倒入大头菜面糊小火慢煎，煎至定型微黄后翻面，两面都微黄后就可以出锅了～
煎好煎饼后，调一个蘸料，耗油一大勺，糖少许（料汁不是固定的，自己喜欢就行）
把料汁倒在煎饼上，再撒上芝麻海苔碎，就可以开吃了～（料也可以放在小碗里蘸着吃）
鸡蛋炒金针菇（超简易早餐）
懒人必备
用料：
2个鸡蛋
少许金针菇
适量盐
适量胡椒粉
适量葱花
做法：
将鸡蛋，葱花，胡椒粉搅拌均匀待用
锅里加油将金针菇炒至8成熟后盛起
加少许油热锅放入搅拌好的鸡蛋翻炒
倒入金针菇爆炒至熟后加适量生抽翻炒完成
蜜桃罐头
每一次桃子🍑吃不完的下午，丢掉可惜，吃又吃不完，一个完美的方式可以解决这个问题，那就是---煮它！每晚搞一锅然后晾凉冷藏起来，第二天就会被娃儿和娃儿爸一抢而空，娃儿爸说每天来一锅😹哈，安排！
用料：
8个桃子
一把👏🏻冰糖
888滴😹清水
做法：
首先，准备点看起来不太顺眼的桃子洗净
削它，让她美如花瓣被雨打
赤裸洗净，拿把小勺子把桃屁屁挖掉
切块，大小随你喽～
加入冰糖适量，喜欢甜可多加一点点（孩子们吃的话糖要少一点）
煮它，我定时了20分钟
煮好后闷一两个小时，会更软烂
晾凉，盛在容器中，冷藏放冰箱（如果不是迫不及待的话应该能放一个月没问题，可是我家，总是第二天就被吃光光）
做了一锅，就盛了两瓶，给你们美照❤️
鸡汤面
深秋已经透露了一丝寒意，早上来碗热乎乎的鸡汤面，一天都是暖洋洋的
用料：
1只土鸡
一块姜
适量盐（后放）
适量小葱
做法：
土鸡洗净放砂锅煲里，一次加足水，同时放入姜块
大火煮开，撇去浮沫，换小火，但要保持汤呈沸腾状态
注意:煮汤过程中不加盐
1.5个小时后关火（视鸡的情况而定，能手撕开即可）
用小锅盛出一顿的汤，加盐，煮开后放入挂面，大火煮一分钟换小火煮2-3分钟
中间可以手撕一些鸡肉同时煮在汤里

出锅，撒上一些香葱即可
香喷喷的鸡汤面出炉了
葱油鸡丝
煮出来的鸡肉除了和汤一起吃外，可以做葱油鸡丝
鸡肉撕成小条，放上蒜末，香葱，辣椒面，花椒面，生抽，一点醋，盐，适量油烧热后泼在放好料的鸡肉上，然后拌匀就可以啦
玉米油版酥掉渣渣的沙拉肉松酥
用料：
油皮用料
200克中筋面粉
50克玉米油
90克开水
油酥用料
160克中筋面粉或者低粉
80克玉米油
馅料
适量肉松
适量沙拉
适量葱花
做法：
锅里加水烧开，加几粒冰糖烧开融化
准备油皮用料，把面粉和玉米油在盆里备好拌开，把刚烧开的100克热水直接倒进去
用筷子搅拌均匀，成面絮，待凉至手温时和成面团
油酥按配方也抓成团备好，盖保鲜膜待用，静置20分钟，我们去准备馅料
准备一个碗，把大概100克的肉松倒入碗里，再加入大概30克的沙拉，再加入适量葱花，葱花一定要放，特别提味
拌匀，根据你放馅料的多少，如果不够再大概调点，我的肉松是刚从冰箱冷冻室拿出来的，还没开化呢
把油皮油酥分好，这个量我一共做了15个
油皮擀开，包油酥
像包包子一样包好就行
从包好的第一个开始擀开，越薄越好，越薄层次越多，卷起来
全部擀完后
接着再次从刚才第一个开始，这样长着擀，卷起来
像这样，全部做好后，我们开始包馅了
中间手指压一下，两边拉起来，按扁，擀圆，包入馅料用虎口捏紧
整成圆形，放入烤盘，刷一层1:1的蜂蜜水，撒芝麻点缀
提前预热烤箱180度5分钟，放入烤箱中下层，上下180度28分钟左右分钟
好香啊
有没有酥的掉渣渣，都不敢碰
这个方子还可以做成豆沙的，也可以做成鲜肉的，味道统统美美哒呦
鸡汤桑叶《每日一膳·春·清明》
出自杨志敏老师的《每日一膳·春》

春天的超市里经常有桑叶卖，这个汤喝起来凉凉的，汤底很清的鸡汤。

一人食建议：鸡骨架（鸡腿）1个，桑叶150克，枸杞子10-15克，生姜3片，食盐适量。
用料：
1个鸡骨架
1个（我用了整只鸡腿）
1盒约300克桑叶
15克枸杞子
3-5片生姜
适量食盐、花生油
做法：
准备食材
给桑叶来个特写
汤煲里加入适量清水，煮沸，放入鸡骨架及生姜，煮上1小时熬成鸡汤（捂脸，鸡骨架用厨房剪剪的，有点丑）我的鸡腿肉放入熬汤了，当然也可以另外拿去煎煮
我没有把鸡骨架捞出来，倒入花生油之后，直接放入鲜桑叶、枸杞子煮2-3分钟，调味即可
熏小鲫鱼
这是简化后的熏鱼做法，觉得原来熏鱼做法太复杂了，而且费料。
原本这个菜谱不发了，刚蒸好的熏鱼觉着没啥味道，还以为失败了，最后连照片都没拍，挫败的很。
没想到，两天之后，把豆豉夹了一块，鲜香扑鼻，回味无穷，哎呀，太好吃了。
这次用的豆豉是大邑县当地人做的坨坨豆豉，豆豉原本的味道不是很浓，哪知道吸入了汁水，哎呀，精华都在豆豉里面了，今天中午，啥也不用，就这个豆豉都下了米饭。
用料：
350克小鲫鱼
30克陶大黄豆酱油
15克白糖
30克花雕酒
1.1克小茴香
2.4克三奈
2.3克八角
32克大葱
17克生姜
21克大蒜
6克小米辣
2.3克白胡椒粒
2克盐巴
150克熟菜籽油
120克坨坨豆豉
做法：
小鲫鱼350克，不用去鱼鳞，去掉内脏，洗干净滤干水分，放配料表里的所有佐料腌制一晚上，夏天放冰箱。
用密封盒装，免得串味。
第二天把鱼和佐料倒入漏勺，把汁水滤出来，再把佐料夹出来。
鱼多滴一下，尽量滴干。
锅里倒入熟菜籽油，烧到190°，把鱼倒下去炸，鱼炸脆，捞出。
第一次炸的油温190度，第二次230度。
第二次炸鱼，把鱼炸酥脆。
锅里剩的油烧热，把坨坨豆豉捏散开放进去炒一下。
把腌鱼的所有料，包括姜葱，料汁倒进锅里炒，再煮一会儿。
再把这些料倒在鱼上。
放进高压锅蒸。
上面扣一个盘子，避免蒸汽水落进鱼里。上汽调小火蒸一个小时，焖到鱼凉下来。
刚蒸好的豆豉鱼还不入味，觉着盐味淡了，干的坨坨豆豉吃油，小鱼反倒很干，这个时候还不能吃，放冰箱两天之后鱼和豆豉回油才好吃。
太好吃了，没拍照片，鱼吃完啦，这豆豉下饭的很。
味道真的好香，豆豉里面吃进了香味。
下来还会做，把家里的豆豉消耗了。
炒红果
用料：
500克新鲜山楂
250克冰糖
适量水
做法：
新鲜山楂洗净，去蒂去籽，如果要保持山楂的完整，可以不用去掉籽
将山楂放在砂锅或者不锈钢锅中，加入冰糖和水，开中小火慢炖30分钟
可以直接吃，也可以冷藏了再吃
韩式辣炒年糕
吃一次很久不用吃
过了很久又想吃一次
用料：
一包年糕
两大勺辣椒酱
一大勺糖稀（白糖）
三片鱼饼
半个洋葱
可选青椒
可选胡萝卜
2个鸡蛋
可选酱油
可选卷心菜
做法：
锅里加少量水（不要太多，稍微漫过年糕的量），开火，加入辣酱和白糖（喜欢辣一点的可以加韩国辣椒粉）
加入年糕和鱼饼，水开后加入洋葱（可以加青椒和胡萝卜还有卷心菜）。放入两个煮熟的鸡蛋。然后等着收汁吧。中间要一直翻动。等到收汁剩少量的时候撒入芝麻装饰。开吃。
可以加一片cheese
千里香卤水
这款卤汁可以完胜大部分外卖……下面是我今天做出来的家庭简化版……有兴趣的跟着开卤吧！卤什么都可以……任性 〈😃ノ〈😃ノ〈😃ノ
用料：
25个鸭爪
25个鸭翅
1片陈皮
20克甘草片
3个草果
一小块桂皮
20克八角
15克山楂干片
20粒丁香
10克花椒
10克小茴香
一块姜
15克辣椒干
3000克清水
500克珠江生抽
50克老抽
40克味精
10克盐
150克红糖块
做法：
香料
姜小火干煸干，尽量没有水分……
加入小火炒到冒烟、慢慢烘干，，，想要卤水香这一步千万不能偷懒……这跟直接放水里面卤差很多，，，
红曲米是做颜色的，，，
炒好的香料打包
用60度左右的温水泡肉半小时可以逼出血水倒出来、再用冷水下锅煮开……
用水冲洗干净
可以加点洋葱青葱下去……我女儿不太喜欢这些、我就没有加……
开卤吧！同志们，，，，加油↖(^ω^)↗
鸡蛋三明治
用料：
2片面包片
1个鸡蛋
2片火腿片
1个西红柿
一小勺咸菜
少许生菜
做法：
鸡蛋煎一下，然后按照面包片，火腿，鸡蛋，咸菜，生菜，火腿，面包片的顺序放好，用刀在中间切一刀就行啦
家庭微波版芝士焗饭
过程中太专注忘记拍照了，sorry~~~
用料：
200g米饭
2片芝士片
50g豌豆玉米粒
2~4个鱼丸
一袋千岛酱
少许盐
做法：
准备所有材料，鱼丸切小块
按炒米饭的做法将玉米粒、鱼丸以及米饭炒熟，加少许盐
炒好的米饭入碗，拌入千岛酱，少一些，不然会抢了芝士的味道
拌好的米饭装入两个小碗中，用芝士片将表面覆盖
放入微波炉，加热4分钟，完成〜
宝宝虾仁鸡蛋卷
用料：
1个鸡蛋
8只虾仁
一小勺淀粉
一丢丢（一岁以内不放）盐
做法：
鸡蛋打散，放入淀粉，搅拌均匀
过筛
不粘锅加热，放入一点核桃油，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，煎成型，不散掉即可，手抖，没拍清楚，同时蒸锅放水可以开始烧啦！
虾仁切碎放入盐，搅拌均匀后摊在鸡蛋饼上，然后卷起来。
提前打开的蒸锅有蒸汽时放入蛋卷，蒸大概15分钟左右就可以啦！过程中可以观察下，熟了就可以了，并不是一定要15分钟哦！
出锅，切开就可以开动啦！
家常五花肉炖豆腐
超级下饭的一道家常菜！

北方的天逐渐凉爽起来，一盘热气腾腾的五花肉炖豆腐，非常有食欲有木有！
用料：
一块豆腐
1块五花肉
8个小辣椒
1根小葱
适量植物油
2勺生抽
1耗油
1块冰糖
适量鸡粉
适量淀粉
做法：
辣椒洗干净，去蒂去籽。
五花肉切和豆腐差不多大的宽度
豆腐切大片
五花肉清洗干净，加入水，没过肉，大火煮开转小火，煮半小时左右，至肉熟了。
煮好的五花肉取出晾凉，切片，备用，煮肉的汤留一小碗。
不粘锅放一点植物油，放入肉片，煎至两面金黄，煎的时候要小心，会蹦。
将豆腐煎至两面金黄
辣椒煎至变软
将煎好的辣椒放锅底，依次一片豆腐，一片肉，摆好，放入肉汤、生抽、耗油、冰糖，开锅小火炖大约15分钟
大火略微收收汤，放鸡粉，放一点水淀粉勾芡，装盘，撒葱花即可。
芝士拉面
快手餐
用料：
拉面/ 农心安城汤面
瘦肉
蔬菜/ 青江白菜
芝士片
做法：
煮水，水开后放入面饼。
开始调面汤。【有些方便面附赠的调味粉会辣，怕辣的小伙伴慢慢撒粉，然后用味精盐调出不辣的面汤即可。】
加入瘦肉，蔬菜。
这个时候拉面基本完成了，汤汁不需要特别多，迅速扔下一片芝士片，小火一分钟。然后拌匀，大功告成！
南瓜多多的小米粥
小蘑菇在寝室自从买了锅 就再没去过食堂 今天吃点什么呢～
用料：
一把小米
如图南瓜
600ml清水
多多蔓越莓
做法：
睡觉前把小米泡起来哟
把南瓜洗干净 去皮
加入600ml水左右 放入蒸锅内 10分钟左右
等下煮小米直接用这个水 因为咱们蒸南瓜的水分都在这个水里哦 我喜欢软糯口感 切的很厚 所以会蒸16分钟～
小米入锅 搅一搅 水沸腾后在搅一搅 以免粘锅 大火三分钟 记得搅一搅 再换小火5分钟 加入南瓜后 继续小火6分钟即可
为了防止溢锅 不要把盖子盖紧 也可以加入一两滴清油
加入蔓越莓和萝卜干 吃的美美哒
养生黑糖果仁酥
用料：
300克低粉
100克植物油（我用的核桃油）
20克黄油
100克黑糖
60克全蛋液
30克巴旦木
10克提子干
3克泡打粉
3克小苏打
若干黑芝麻
做法：
黄油隔水融化，和其他油，糖，一半的蛋液混合拌匀。
向步骤1中筛入低粉，撒入泡打粉，小苏打。用橡皮刮刀搅拌成面团。
向步骤2中加入巴旦木碎和提子干碎（提前洗净并用朗姆酒浸泡15分钟左右）。这两种都可以根据自己喜好替换成别的可烘焙的品种，量不用太多，否则后面的面团容易裂。
用手或者橡皮刮刀都可以，把面团和果仁碎揉匀，稍微混合即可。
20克一颗分好（此方可做30块左右），揉成圆球状。
烤盘内铺好油纸，在揉好的圆球肚子上轻轻按压，自然就开裂成图中形状了。剩余的蛋液分别刷在表面上，撒上黑芝麻。
烤箱提前预热到170度，烘烤20分钟就好啦。ps.每个品牌烤箱的温度差异很大，注意烘烤过程多观察，表面颜色达标就可以了。
西瓜🍉苏打水
用料：
无糖苏打水适量
西瓜适量
冰块
做法：
我平时喜欢捣蒜泥吃饺子的
所以捣蒜泥的神器是以前同事从山东帮我带的，很感激，超级正宗好用😃

西瓜适量，人多多点，人少少点，捣碎，会出汁，留些西瓜碎块也不要紧，也可以全部捣成汁，捣的好处是西瓜籽不会碎
西瓜捣好，放入适量无糖苏打水，我是买的无糖苏打水，西瓜苏打水味道不错~
儿童蜂蜜烤贝贝南瓜（快熟甜美好营养）
小朋友肠胃稚嫩，普通蜂蜜含有很多营养物质，但也有不少带刺激性的部分和容易刺激儿童提前发育的成分），因此需要小心食用。最近收到老师送给我们的儿童蜂蜜，（据说是去除了花粉）用来烤贝贝南瓜请孩子吃最好不过了！
用料：
1个贝贝南瓜
适量盐
2大勺儿童蜂蜜
2勺橄榄油
做法：
贝贝南瓜一枚……
切成小块，用水煮的方法煮熟，大概10分钟就好了。不过切块的时候一定要小心，很容易滑刀切刀旁边。请注意安全。
儿童蜂蜜
煮熟以后把南瓜捞起来控干水分，转到烤盘中。加入儿童蜂蜜、橄榄油涂抹均匀。
180度，烤18-20分钟就完成了✅
上桌以前撒上一点点盐提味！赞👍
大人小朋友都爱的贝贝南瓜🎃
焦糖栗子饼干
好久没更新博客了，最近超懒的，也不知道干了些什么，好多糕点做了都没拍照，不然就是懒的写日志，我我我，犯懒病了，最近一周，小B都没有夜宵吃，等待着老娘再一次的人品爆发吧。
焦糖栗子酱是参考惠做法，奶油+焦糖+栗子泥
这款饼干是参考萱妈的做法，方子直接复制过来咯～
用料：
100g无盐黄油
220g低筋面粉
100g焦糖栗子酱
40克杏仁片
40g糖粉
3g小苏打
做法：
黄油室温软化后加糖粉搅拌均匀
加入焦糖酱快速打发
筛入低粉和小苏打
杏仁片用刮刀或手拌匀
平铺一大块油纸放上拌好的饼干面团，再铺上一块油纸，用擀面杖擀平（这比放保鲜膜好擀得多）约1cm厚度，放冷冻室冻一个小时左右，取出用饼干切模切割排入铺有油布的烤盘，160度，烤约20分钟，因栗子酱水分比较大，烤好后关火再在烤箱里焖20分钟左右，取出凉透就十分酥脆的口感。密封保存。（这一步我只用了20分钟，可能是因为栗子酱比较稠的原因吧，所以具体烘烤多少分钟，因人而异）
枇杷果酱（枇杷膏）
邻居家有一颗枇杷树....🤫🤫🤫
用料：
2斤枇杷
300g冰糖
做法：
这也拍个小视频，无聊ing🐽🐽
可加盐浸泡，我省事直接用清水冲洗几遍；
成熟的枇杷去皮还是很容易的，直接剥就可以了；（一次剥的量大就戴上手套吧，指甲会有点染色，剥皮后可放水中浸泡，防止氧化）
枇杷核是一个神奇的存在，二斤小小的枇杷有这么多的核；😂😂
耐心的去皮、去核、去内膜...（剥完的枇杷果肉重量约600g）
加冰糖，时间充裕可腌制几小时，（冰糖颗粒太大，我直接跳过了这一步）
前面几分钟用的中大火，熬煮至冰糖融化；
中途稍许翻拌；
小火慢熬...
呈琥珀色就可以关火了，留多一点汁液..（不要熬的太干，冷却后会糖化、凝固）
完成✅
成品（阳光很刺眼，颜色也显得很诱人）☺️☺️