xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
叉烧鸭
用料：
宰杀方法见“烤鸭”1只重约1.5～2公斤北京填鸭
5～6片干荷叶
7～8粒花椒
50克饴糖
60克葱段
520克姜片
做法：
将宰杀去毛的填鸭取来，左右边膀下切开3～4厘米长的口子，把右手的食指与中指伸进去，掏出内脏。从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，然后洗干净
用温水把干荷叶浸泡软以后切碎，与葱、姜、花椒掺和一起，从开口处塞入鸭肚内
用特制的铁叉子由鸭腿内侧根部穿至鸭肩（不穿透），再把叉尖捏拢，经过鸭颈穿出，把鸭头横着穿在两股鸭叉上，让叉尖从头部穿出裸露18～20厘米长
用开水反复（5～6次）浇烫鸭身，使鸭皮膨胀，然后用5倍清水调稀饴糖，在鸭身上刷抹一层，放于通风处晾干
将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋部，再烤脊部，最后烤胸脯，把鸭体全部烤成枣红色即熟
将烤好的鸭子，用干净布擦拭一下，然后将鸭皮用刀片成长5厘米、宽3厘米的长块，再将鸭肉片成长3厘米、宽
厘米、厚
厘米薄片即成。一般都是将鸭肉与特制的甜面酱（甜面酱100分，白糖10分，香油5分，搅拌均匀后蒸熟），再加上葱段，用荷叶饼卷着吃，则别有风味
自制草莓果酱
到了草莓的季节 有时候草莓买了很多却吃不了了 没关系 我们可以变着法子去吃它哦 自制香甜草莓果酱🍓零基础，超简单，不添加防腐剂，健康有营养❤可以泡草莓果茶喝，还可以抹在蛋糕面包上食用，吃法多多😘整个过程唯一难点在于，清洗草莓后请不要直接吃掉
用料：
500g草莓
半个柠檬
依照个人口味去加白砂糖
依照个人口味去加蜂蜜
做法：
准备好一斤新鲜的草莓
把草莓一定要洗干净 然后去掉草莓的绿帽子 在切成丁丁 不要切太碎
撒入白砂糖 这依照个人口味了 你喜欢甜就多撒点啦
放入半颗柠檬 图上我写了放入一颗 后来发现 太酸了 所以放半颗吧 主要是防氧化 不让草莓煮黑了 也是让草莓出味
腌制半个小时 等待草莓出水
倒入不粘锅内 小火慢慢翻炒 不要糊底了
不停的搅拌 直到水分蒸发 可以中途试试味道 不甜的话 可以加糖 或者蜂蜜
一直熬到没有水份 挂勺 就可以出锅了
装入瓶子 密封好 可以保存一个月呢
芒果班戟&毛巾卷
很喜欢吃班戟和毛巾卷呀，软糯的饼皮包裹着香甜的奶油，超棒的口感！并且做法也简单，无需烤箱和打发，一个平底锅就能轻轻松松搞定。
次方可做约20cm（8寸）饼皮7-8张。
用料：
#饼皮#
2个鸡蛋
80g低筋面粉
23g细砂糖
180g牛奶
13g淡奶油
13g黄油
1g盐
#夹馅#
200g淡奶油
20g细砂糖
芒果（班戟用）
做法：
准备好食材，黄油隔水融化，低粉过筛。
顺次将牛奶、淡奶油、面粉、鸡蛋、糖、盐放入摇摇杯，放入球、扣上网筛，盖上盖子，用力摇匀，倒入黄油摇匀。
过筛成均匀细腻的面糊。
平底锅中火加热，转小火，舀入一勺面糊，迅速转动锅子，让面糊均匀铺满锅，小火加热至面饼起泡泡时取出饼皮（用铲子轻轻揭起一角，锅倒扣便可以脱下），放晾网上晾凉（一层层叠加好，用油纸或保鲜膜包好放冰箱冷却）。
芒果切块。
200g淡奶油加糖打发至8，9分发，清晰纹路，能拉出小尖钩。
取一张饼皮，在中间位置放上适量淡奶油，放一块芒果，再放少许淡奶油，左-右-下-上的顺序折起包住，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏定型。
取四张饼皮，一张压着一张（约3cm）顺次叠起；在饼皮上放上适量奶油，以叠加线为准抹平；将两边无奶油的部分饼皮向内折起，压住奶油，从一头开始卷起（边卷边注意整形），用保鲜膜固定包裹住冷藏定型，吃之前可撒一层糖粉装饰。
西红柿疙瘩面
用料：
鸡蛋 面粉 青菜
做法：
切好番茄，洗好青菜，拿出一个鸡蛋
小半碗面粉，少点清水，分次往里面滴水，搅拌面粉。
放油，炒好番茄，加冷水，儿子一个人的分量我切了两个小番茄，这样番茄味很浓，把疙瘩放入，放青菜，打一个搅拌好的鸡蛋，放一点盐，一点生抽，一点香油，一点调料，结束。
淮山红萝卜龙骨汤
夏天多喝汤水 煲汤一定要用砂锅 煲的汤才好喝
用料：
1根红萝卜
大半条淮山
3片姜
1勺盐
1大块龙骨
做法：
买回来的骨头清洗干净放砂锅 姜片大火烧开 这时就把红萝卜 淮山洗干净去皮切滚刀块备用
汤烧开后把浮末/干净 然后把红萝卜，淮山放进去煮开  滚了就可以把火开中小火煲40分钟左右 
时间到放盐调味即可享用了
苦瓜炒咸鸭蛋
家里有一盒咸鸭蛋，直接吃总觉得又腥又咸，于是想用它炒菜。想起了之前在某台湾菜馆吃过咸鸭蛋炒的苦瓜，于是自己想象发挥做了一份，做法特别简单，甚至不需要多少调料，但深受家人好评，所以记录一下。
用料：
2根苦瓜
3个咸鸭蛋
半根葱
1勺料酒
适量白胡椒粉
适量鸡精
做法：
首先把苦瓜洗干净，对半剖开，用勺子把苦瓜籽挖干净，切成片，葱切末，咸鸭蛋剥皮切碎，我是直接把咸鸭蛋放碗里用勺子捣碎的。
水烧开加一勺盐把苦瓜焯水40秒左右（苦瓜焯水主要为了祛苦味，我不太能吃太苦的，如果喜欢吃苦味重一点可以省略这一步骤，不用焯水）。
锅内入油，油热后加入葱花爆香，再加入咸鸭蛋碎翻炒，沿着锅边淋入一勺料酒去腥。
倒入焯好的苦瓜翻炒一分钟左右。（如果苦瓜没焯水，或者太干，这时候可以加点水焖会，把苦瓜焖熟）
加入一小勺白胡椒粉和适量鸡精翻炒均匀。咸鸭蛋本身很咸，一般不用再加盐，出锅前先尝一下，如果口味重觉得味道淡可以再加少许盐调味。
炒好后盛出装盘，特别清爽健康的一道菜。
夜开花摊饼
用料：
2根夜开花
180克培根
300克面粉
1勺盐
1茶匙糖
做法：
夜开花去皮擦丝
培根切小粒
培根，夜开花，加盐入锅翻炒，炒至七分熟
加面粉搅拌均匀，醒发10分钟
平底锅烧油，舀一勺面糊摊成小圆饼煎
一面金黄后翻面继续煎另一面
两面金黄后出锅
日本超人气の蛋沙拉三明治
超简单，不会做吐司直接面包店买就OK啦，就是好吃😋
用料：
5个鸡蛋
3适量香甜沙拉酱
2适量千岛酱     
3适量蛋黄酱
做法：
蛋沙拉三明治
图1是网络大神的原方子。（我拼接的长图，打开放大可以看清楚）
后面是这个我不听讲的学生自由发挥的。

我把千岛酱，蛋黄酱，香甜沙拉酱混合，调到自己喜欢的酸甜口感。

再把煮好的鸡蛋切开，蛋黄拌入酱里捣碎。再把蛋白切小丁拌入酱里搅匀。
抹到切好的吐司片上就OK啦。
这些材料的量可以参考原方子，根据自家吃饭人口调整。😁
蛋黄在酱里口感沙沙的，很好吃。适合不爱吃蛋黄的娃。

开始享用吧
切吐司剩下的边角料给🐶🐶吃不知道他们愿不愿意😁
海苔奶酪辫子包
用料：
1小包豆浆
200克高粉
50克低粉
4片光明奶酪片
4克干酵母
20克糖
150克水
2克盐
20克黄油
做法：
后油法揉至扩展阶段
温暖处发酵至2—3倍大
排气，分割，滚圆，松弛15分钟，擀成椭圆形，其中一条长边压薄
放上奶酪长条，卷起来
搓长
整形成辫子形状
排入烤盘，，温暖处发酵
至2倍大，表面刷蛋液
撒海苔粉，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右
红豆饼
用料：
克红豆
克水
克面粉
红糖
糯米粉
做法：
红豆泡发，放高压锅压20分钟，盛出。红豆水不要倒，后面揉面的水用红豆水代替。
糯米粉和面粉按3:1的比例，如果只用糯米粉，红豆饼就太软了。再加入红糖，压好的红豆，量的话看自己的喜好，用红豆水混合揉成团。
用做月饼的磨具压制成型，上火蒸15分钟。放凉后，可以直接吃，也可用油稍微两面煎一下，都很好吃。
麻辣小龙虾烧花甲
一个人，一个家，一个爱好，嗯～是我要的人生没错了！
用料：
1斤小龙虾
1瓶啤酒
5片姜
2勺料酒
4瓣蒜
4个干辣椒
适量八角
适量花椒
1根大葱
1斤花甲
四分之一块（我不太喜欢吃辣，重口味的可以多放点）火锅料
做法：
配料切好
用刷子把小龙虾刷干净，把虾头剪掉，尾部抽出虾线
花甲焯水，用冷水冲洗干净
锅里烧油，把小龙虾过油炸一遍，等虾全部变为红色，捞起放碗中备用。
把配料全部下锅，炒出香味。把小龙虾和花甲都倒入锅中，翻炒1分钟后，放入火锅底料，加入一瓶啤酒，没过龙虾和花甲，大火煮5分钟，加入两勺盐，汤汁减少一半，关火盛出。
超好吃的炒面
用料：
2勺酱油
2根葱
1～2个鸡蛋
1~2个面饼
2勺盐
2颗青菜
2根火腿
1个青椒
1勺五香粉
1勺花椒粉
做法：
准备好所有材料，为了口味建议买袋装的泡面，不要直接买面饼，根据自己食量，烧开水，泡面饼，泡软即可，控干水分，过冷水，再次控干水分（不要泡太软，炒的时候会断掉）根据自己口味选择泡面软硬度
起锅烧油，（倒入的油，铺平锅底就够了）放姜蒜沫，翻炒出香味，打入鸡蛋，趁鸡蛋不注意，快速翻炒均匀，炒至图片色，陆续放入其他食材，翻炒至变色，放入控干水分的泡面。翻炒均匀，然后依次放入盐，酱油，五香粉，花椒粉等调料（如果嫌麻烦，可以直接放泡面的调料包，但是酱油还是要放滴）
翻炒均匀，颜色均匀后，在翻炒1分钟，起锅装盘。就可以开动了～～
卤猪尾巴
用料：
个八角
片姜
勺料酒
粒花椒
克冰糖
勺酱油
块桂皮
勺老抽
勺生抽
克盐
片香叶
根葱
做法：
1.猪尾巴焯水加入两滴白酒
2.洗净放入高压锅倒入温水漫过猪尾巴，放入所有调料，上汽后压制10分钟，自然降温即可
3.开吃
快手状元皮蛋瘦肉粥
晚上不想吃太多，一碗粥，一道小菜足以，吃完非常舒服。
用料：
1或2个皮蛋
40克瘦肉
3片姜
1杯大米
少许葱花
1勺生抽
少许胡椒粉
少许牛肉粉
两滴香油
做法：
两个皮蛋切小丁，瘦肉切细丝放少许料酒生抽胡椒粉腌制备用，同时用高压锅烧一锅白米粥，大概十来分钟就好了。
少许油滑开肉丝，下姜末葱花爆香，一小勺生抽少许盐，下皮蛋稍翻炒出锅，将材料倒入备好的白粥锅内。
开锅六七分钟，撒点儿牛肉粉，葱花，滴点儿香油就好了。
四小碗刚刚好。非常鲜美。总计用时不到20分钟，期间还可以制作一款配粥小菜，绰绰有余。
植物油低脂咸味鸡蛋牛奶芝麻小饼干
经常做，自用
用料：
40克鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
20克糖
3克盐
200克低粉
50克左右熟白芝麻
做法：
油，糖，盐鸡蛋先搅匀
加低粉，芝麻混合，冷藏松弛30分钟
面片擀平，用饼干模具压出小饼干
预热烤箱200度
烘烤20分钟左右。
虾酱
用料：
4-6勺虾酱
2个鸡蛋
葱花
250g豆腐
做法：
准备食材
把豆腐捏碎，一定很碎很碎，不要有大块。
加入葱花，4-6勺虾子，也就是虾酱。最后加入鸡蛋，想要味更美，可以加一点鸡精，搅拌均匀。
倒入盘子里，抹平。
上锅里蒸制12-15分钟。
蒸好了，拿出来切切。
这就好啦
红枣枸杞黑芝麻核桃营养糕
手工制作四物营养糕除了用料讲究，滋补养生外，口感上我也是非常讲究的。为了更好的口感，我做了无数次尝试，将核桃仁放入糖油里面熬到七分熟，香味更浓郁，口感也更好。就连最后一步切糕我都采用手切，因为机器切片会影响营养糕的口感。为了照顾老人小孩，我做的营养糕特地做成软的，口感软香有嚼劲不粘牙。
用料：
2斤核桃
30颗红枣
800克麦芽糖
1500克水
1000克黑芝麻
80粒枸杞
4斤义乌红糖
做法：
先加麦芽糖和水熬好至粘稠液体状，再加入红糖。
把黑芝麻和红枣片 核桃仁 枸杞一并放入以后粘稠的红糖水中，搅拌均匀。起锅
倒入器皿中
 铺平压实
然后切块
看的见的真材实料，一条条啦

切成小片

冷却后装盒子，天冷常温，天热放冰箱冷藏，想吃来一片。味道贼棒！健康又美味，想yao的找我喔
冷却后装盒子，天冷常温，天热放冰箱冷藏，想吃来一片。味道贼棒！健康又美味，想yao的找我喔
超简单！蜂蜜柠檬
八月初我得了声带炎，症状比较严重，整整两天处于失声的状态，一点声音都发不出来，哼哼都不行。症状最严重的两天，我部门的经理直接让我去做核酸检测，工作也停了......吃了一周消炎药也没用，后来就调蜂蜜柠檬喝，每天喝巨多水，慢慢就好了。
用料：
一瓶蜂蜜
两个柠檬🍋
做法：
两个柠檬切片，动不动炸厨房的人，刀工羞涩...
放一片柠檬在瓶子里
挤入蜂蜜掩住柠檬🍋
再铺一层柠檬，挤一些蜂蜜......依次进行......
将瓶子放入冰箱腌制三天，柠檬腌制过程中会出水，当你打开盖子的一瞬间，哇，好甜蜜的味道！
天麻鱿鱼炖土鸡
贴秋膘的日子到了，最近阴雨绵绵的天气让人身上懒洋洋的，这道汤适合给全家人喝！
用料：
克天麻
只土鸡
颗红枣
粒枸杞
片姜
勺料酒
鱿鱼
葱
干香菇
做法：
生姜切块，红枣洗干净，香菇用温水泡发，天麻切小块
干鱿鱼泡发一夜后洗干净，一定要撕干净表面的黑色皮
土鸡切块洗干净，泡在加入了一勺料酒的冷水里十五分钟！
烧水，水开后放入土鸡和鱿鱼！
水开后漂干净浮沫！
倒入砂锅里，把红枣，生姜，天麻，香菇倒进砂锅里，在加入葱结！
大火烧开后，小火慢炖两个钟头，加入食盐调味
最后放入少许枸杞和胡椒粉调味！
土鸡香糯混合鱿鱼Q弹的口感！这样的靓汤真可以多喝几碗哦！
番茄🍅丸子汤
用料：
番茄
猪肉
淀粉
做法：
准备猪肉沫，可以放葱姜蒜
打入一个鸡蛋，放入一点淀粉
搅拌均匀
放盐味精等
番茄去皮
一半切粒，一半切片
放入锅中炒
炒成番茄酱，个人认为好吃一些
加水烧开，放园子
最后放番茄煮几分钟出锅
红心青萝卜泡菜
老爸的菜园子里有各种瓜果蔬菜，春节过后带了一口袋绿皮红心的萝卜回来，吃起来嘎嘣脆！于是想做一道酸酸甜甜的泡萝卜片儿应该是很不错的！正好解解腻！春节大鱼大肉吃太多！哈哈！
用料：
1根青萝卜
半根胡萝卜
少量盐
适量白醋
适量白糖
1根小红辣椒
10粒花椒
1片姜片
3片蒜瓣
做法：
菜地里发现一颗大萝卜！绝对不空心儿！拔萝卜，拔萝卜。。。
削皮，中间切开，嘎嘣脆！
没有空心很漂亮
萝卜切片，尽量薄一点，也可以放一点胡萝卜。盐腌制15分钟出水
白糖糖，白醋，纯净水三样必须的！比例自己尝尝看我还加了花椒，小红椒，姜片，蒜瓣
放进瓶子里泡上半天就可以吃了！
薄薄脆脆的很好看
好了！跟柠檬膏放一起合照！
冰箱冷藏更好
来一张大萝卜的样纸
尖椒爆炒鸡爪
发现冰箱里面有很多尖椒。所以就买了一些卤鸡爪，没想到…………………！！！！！太好吃了，如果配上冻啤酒或者冻雪碧。那简直就是完美的节奏咯！！ps:剩下的尖椒用来下米饭或者稀饭，那真是太爽了！
用料：
6只卤鸡爪
适量就好大葱
5根（喜欢吃辣可以多放）尖椒
看自己喜好（我放了3两）大蒜
2两姜
适量孜然粉
一勺红油豆瓣酱
适量花椒粉
适量黑胡椒粉
一小勺白糖
三至四勺酱油
做法：
把尖椒切成丁，大蒜拍碎，生姜切成片。大葱切成丝。鸡爪切成两半。
锅烧热后倒入油，放入豆瓣酱翻炒，加入尖椒，大蒜，生姜，大葱爆炒。
加入鸡爪，爆炒一分钟后加入花椒粉，孜然粉，白糖，酱油，黑胡椒粉，翻炒几下，起锅装盘就好
清蒸罗非鱼
原汁原味清蒸罗非鱼
用料：
1条罗非鱼
1块姜
3根葱
适量生抽
50克花生油
做法：
鱼杀好，打刀花备用。（觉得腥的，可以放点料酒腌制一下）本人追求原汁原味，不什么都不放。
姜，葱切成丝备用
水开放鱼进锅大中大火蒸十分钟左右
起锅，倒掉汤汁，淋上生抽，撒上姜丝葱丝，起锅烧热油淋上鱼上，
完成
我们都爱小清新 蔓越莓糖/薄荷糖/柠檬糖
装饰糖，纸杯蛋糕撒一点，冰淇淋上面撒一点，摆盘的时候撒一点。或者用来给咖啡调味，或者加在冰爽的饮料中……    只有你想不到用法，大家都来试试吧！
用料：
25g蔓越莓干
150g白砂糖
10g新鲜薄荷叶
100g白砂糖
1个柠檬
100g白砂糖
做法：
准备好材料：蔓越莓干称重。
新鲜薄荷叶洗净控干水分，必要的话请用厨房纸擦干。
柠檬只取表层黄色的薄薄一层皮，请不要把白色部分混进去，会影响口味。
白砂糖分别称重。
分别把材料+白砂糖放入料理机中，用干磨刀头，充分打碎。
打成这样哦
平铺在垫了硅油纸的烤盘里，自然风干。
平铺在垫了硅油纸的烤盘里，自然风干。
平铺在垫了硅油纸的烤盘里，自然风干。
风干成薄片后，再次粉碎一遍，装瓶保存。玻璃瓶请事先烫过控干。
拔丝地瓜
用料：
1个红薯
适量白糖
油
做法：
地瓜去皮，切小块，油烧到6成热。炸地瓜炸至金黄，捞出，锅留底油，放入适量白糖，搅拌到糖化了，直至浓稠。把炸好的地瓜倒入，翻两个个，就可以出锅了
喜欢芝麻的，可以撒点芝麻
藜麦小米杂粮饭团（冷冻米饭）
藜麦是一种碱性食物，有利于调节人体的酸碱平衡。它的蛋白质含量非常高，其中富含的赖氨酸也是一般谷物中非常缺少的。且藜麦低脂低升糖，低淀粉，热量也比一般大米低。藜麦还有丰富的膳食纤维，且吸水后体积会膨胀3到4倍，饱腹感极强，有利于减肥。但是藜麦的口感不太好，我做不到每天都吃，所以想到了做成小饭团冷冻起来（冷冻过后的米饭更有利于减肥哦~） 然后小米也是常见杂粮啦，吃点小米对胃比较好~
用料：
75克藜麦
75克小米
50克大米
12克白醋
7克（可以多放点，更好吃）拌饭料
7克（我用的是两倍甜度，如果用白砂糖，可以多放一点）零卡糖（也可以用白砂糖）
做法：
将小米和藜麦混合均匀洗净后，加入超过它们一倍多的水浸泡，包上保鲜膜放入冰箱冷藏。我不急着吃，泡了一整天，中途想起来时可以换几次水。第二天把藜麦的水倒掉，再加入50克的大米，一起淘洗一下，加入适量水，使最后的米水混合物达到520克左右（藜麦比较吸水，这还是因为我泡了一整天，如果藜麦泡的时间不够，还要再多加些水）。按煮饭键，煮好后闷15分钟再开盖
在热米饭中加入白醋，拌饭料，零卡糖（也可以用白砂糖，这个量先不要加多了，按自己口味来，多试一下不吃亏） 这样做就有点寿司饭团的味道，因为干吃藜麦饭我真的不太吃得下…
拌好的样子，我还撒了点熟黑芝麻
分成100克一个，藜麦吸水很多，100克的饭团也不小了，反正够我吃了，毕竟还要吃别的嘛，这只作为碳水的摄入。
圆滚滚的
做了五个，最后一个只有80克，不过算上被自己试吃掉的和损耗的，200克米是可以分成5个饭团的。放凉后放进冰箱冷冻，20天内吃完。吃的时候拿出来微波炉加热50秒
冰箱里还冻了两个血糯米饭团~o(〃'▽'〃)o 
每颗饭团的热量
草莓菠萝冰沙
平时买新鲜的水果不是忘记就是懒得吃最后总是坏掉很多，于是干脆买来速冻的水果做冰沙喝(・ω・)
大家如果家里的水果买多了吃不掉也可以切成小块冻起来做冰沙啦 (●°u°●)​
用料：
随意冻草莓
随意冻菠萝
随意甜豆浆
1～2大勺蜂蜜
做法：
在搅拌机里倒入 （europe's best)
倒入(Costco:Kirkland)
倒入甜豆浆 没过水果一指（不够可以后来再加）(日升）
加入蜂蜜（因为水果很凉，蜂蜜可能很难化开，要注意哦）
开机搅拌搅拌搅拌（嗡嗡嗡嗡嗡）

完成(*☻-☻*)
☘️汤界的一股清流~丝瓜蛤蜊汤~适合炎炎夏日的一道菜~
此汤小清新风格，做法简单，无论你是新手小白，还是美厨娘都可以轻松驾驭~
不油腻，清爽，是这道汤的亮点，夏天没什么胃口，吃它不会很腻，还可以用它煮面，壳类煮汤都很赞，无需加鸡精等调料，感觉多加什么都有点画蛇添足了😁~
这款汤跟煲的汤比起来省事多了~
而且老少皆宜，减肥，养生都适合，吃起来热量不高，心里不会有什么负担，哈哈~
第一次吃是在朋友家里，吃了一次就爱上了😁~
用料：
250克蛤蜊
1根青丝瓜
1块姜
2根香葱
适量油
少许盐
适量水
做法：
蛤蜊买回来，放入清水加点盐浸泡一会儿
捞出沥干水分
蛤蜊开水下锅，煮张开口了，捞出备用
丝瓜一条，洗干净，刨皮
切成片，切成其他形状也可以，看个人喜好
姜切片，香葱切末，备用
锅内倒入适量油，不要太多，放入姜片爆香，放入蛤蜊翻炒几下，再放进去丝瓜片炒软
加入适量清水，煮开，放入盐调味
撒点葱花出锅
铁板豆腐
用料：
卤水豆腐
生抽
白糖
花椒粉
孜然粉
香菜
做法：
豆腐切成小块，放入不粘锅中，加入玉米油，差不多到豆腐高度的一半。
一面焦黄后，翻过来。
两面都煎好后，加入所有作料，略微收汁。
装盘，加入香菜芝麻点缀。
鱼香肉丝
川菜中鱼香味的菜谱很多，鱼香肉丝是最经典的一道菜。先生的一位朋友来家里吃饭，为了一盘鱼香肉丝，把我家的电饭煲刮得干干净净。也许因为一道拿手菜，你就是一位受欢迎的贤内助，动手吧！
用料：
150克猪里脊肉
2勺料酒
2个辣椒
1勺郫县豆瓣酱
2个泡椒
半个（中等大小）冬笋
2勺淀粉
4个鲜香菇
2片姜片
适量盐
3瓣蒜
1勺醋
2勺生抽
少量老抽
半勺糖
做法：
冬笋去皮洗净切丝，辣椒去蒂去籽洗净切丝，鲜蘑菇洗净去根切片。姜切丝，蒜拍碎。泡椒切碎。
猪里脊肉切丝后加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，抓匀腌制10分钟(如果比较干，可以加一点点清水）。
1勺生抽，1勺醋，半勺糖，老抽少量，1勺淀粉，1勺料酒，1勺清水，适量盐调成鱼香汁。1勺郫县豆瓣酱备用。
油锅烧热，入腌好的肉丝煸炒至肉色发白，基本断生后捞起备用。
剩下油锅（可再适当添加一点油）爆香姜丝蒜泥泡椒后，入郫县豆瓣酱煸炒至出红油。
入辣椒丝，笋丝大火翻炒出香味。
入香菇丝翻炒，最后加入肉丝。继续炒至食材变软，混合均匀。
调入鱼香汁，煮2分钟，装盘。
大白菜饺子
原味原始
用料：
半斤白菜
1.5斤猪肉
1斤饺子皮
大7朵香茹
调料：
适量蚝油
少许生抽
适量盐
少许家乐鸡粉
少许白胡椒粉
少许十三香
做法：
洗大白菜～凉干～烫水沥干备用
3.7瘦肉手剁
如图
混合馅
开始包咯
开始包咯
成型
搞定
八珍糕——虹麻麻
你好，额哦是美善品资深销售——王虹。
用料：
50克淮山药干
50克芡实干
50克莲子干（去芯）
50克薏米
50克茯苓
30克白扁豆
30克太子参
30克白术
60克白糖
200克梗米粉
200克糯米粉
400克开水
做法：
除了两种米粉以外的所有食材放入主锅，2分钟/速度10
哇哦，美善品10700的转速，完美地征服你！
加入两种米粉和400克开水！开水！开水！
（重要的事情说三遍）
40秒/速度3混合
倒出，分割成50克一个团！
模具压一下！

放入蒸锅！
主锅加400克水！
40分钟/V/速度1！
完美！
完美！
完美！
虾仁跑蛋
前阵子张先生总是念叨着想吃虾仁跑蛋，于是我根据多年前在餐馆吃过的记忆做了一份，简单可口还下饭。（跑蛋应该是一整张的对吧？为毛很多菜谱的虾仁跑蛋是炒碎的，炒碎的那就是虾仁炒蛋了好嘛o(╯□╰)o..........
用料：
2个鸡蛋
小半碗虾仁
少许料酒
少许精盐
少许白胡椒粉
少许水淀粉
少许黑芝麻
做法：
鸡蛋打碗里，滴入少许料酒，放少许精盐，少许水淀粉，打均匀，多大一会儿比较好。
虾仁切小丁，用白胡椒粉和盐稍微腌制一下。
平底煎锅里先放少许的油，下入虾仁炒到八成熟取出，沥干水分和油分。
把沥干的虾仁放到蛋液里搅拌。
锅里重新入油，烧热，然后把虾仁鸡蛋液全部倒入煎锅里。
摊成一张鸡蛋饼子的样子，一面熟了翻另一面。
起锅，撒少许黑芝麻。
盐焗乌头
用料：
乌头鱼
粗盐
鸡蛋
柠檬
做法：
烤盘上放粗盐
准备蛋白
面粉
拌匀后倒入粗盐
拌匀
拌匀
拌匀
把鱼放入
放一些柠檬皮
放一些柠檬汁
不用怕咸
没刮鳞
切柠檬
切柠檬
塞到鱼肚
塞柠檬到鱼肚
把盐铺上去
加蛋白和面粉有啥用?
焗完会硬
烤
到盐呈焦黄色
烤箱温度
200度
烤半小时
变焦黄
盐变焦黄
酱汁
柠檬皮，汁，黄油
放黄油
咸黄油
柠檬皮
柠檬汁
变稠
盐，胡椒粉
烤好了
很便宜
敲盐壳
把汁倒入
山西小把拉面
妈妈的拿手面食，也是我最爱吃的面食。今天是通过微信视频，在妈妈的指导下做的。果然比之前做的都好，哈哈！
    没有特意炒浇头，就浇了些之前炖好的牛肉汤，加了些煮熟白萝卜片，撒了些青蒜，味道OK！
    小把拉面浇头用西红柿鸡蛋、炸酱、打卤等都很好。
用料：
面粉
水
碱面
做法：
面粉缓缓加入冷水，用筷子搅合，打起穗子。
加水至没有干面，搅合成一个面团。
面板上放碱面，用擀面杖擀碎，加一些面粉，抹匀。（我用了半小碗面粉，手指捏了一丢丢碱面就够了。根据面粉多少增加减少碱面的量。）
把面团放在撒好的面粉和碱面上面，揉匀。（如果粘手，可撒少许干面粉。）在揉好的面团上扣个盆子或者碗，醒半小时左右。
醒好的面擀成半厘米厚的长面饼。
撒上面粉，切半厘米宽的条。
拉开。可以一根一根的拉，有把握的一把多根同时拉。
一边拉一边下锅。
煮熟捞出，浇上喜欢的浇头，拌匀，开吃！
拌虫草花
近期很受欢迎的小菜.
用料：
适量果醋
适量虫草花
少许新鲜红椒丝(或胡萝卜丝)
适量香菜
适量生抽
少量香油
做法：
干的虫草花用冷水泡开, 沸水中煮约1分钟捞起
加入其它调味料拌匀即可
黄金蛋炒饭～偷学弟弟的拿手菜
用料：
米饭
1只鸡蛋
香葱
黑芝麻
香肠
油、盐、芝麻油、胡椒粉
洋葱
香菇
做法：
平底锅，放油，中火，煸香洋葱丁，再放入香肠丁、香菇丁，放盐煸炒，出锅备用
平底锅放油，小火，冷米饭平铺在锅底，用铲子压紧米饭，鸡蛋液均匀的倒在米饭上，一定要小火，一直翻炒，加适量盐，加入刚才煸炒过的各种丁，继续翻炒
出锅，撒黑芝麻，OK～
青椒炒鸡蛋
有一次我妈生病了，爸爸又不在家，家里还有个3岁的妹妹需要照顾，年仅11岁的我凭着记忆做出了这道青椒炒鸡蛋，没想到味道还不错。这道菜回想起来真的很难忘！
用料：
2个青椒
一小勺，口味偏重的朋友可以放2勺盐
2个鸡蛋
少许油
做法：
将鸡蛋打入瓷盆，搅散
把青椒洗净，放在砧板上，切成丝状。吃辣的朋友建议不去筋，保持青椒的辣味。不吃辣的朋友建议和我一样使用菜椒，不辣的
先将油倒入锅中，随之倒入鸡蛋翻炒剁碎，然后盛起
再倒入青椒与鸡蛋一起炒，最终盛起装盘
水煮盆盆虾
用料：
14只虾
适量盐
1勺白酒
适量豆芽
适量姜
适量干辣椒
适量蒜
适量葱
1勺豆瓣酱
适量花椒
适量橄榄油
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
花生酥（花生油版）
用料：
65g低筋粉
一袋约33g维维豆奶粉
17g细玉米面粉或淀粉
40g胡姬花古法小榨花生油
一个鸡蛋
30g糖粉
1g泡打粉
1g小苏打
50g花生
做法：
花生用炒锅炒熟，放凉去皮
花生放入一个结实点的口袋里，用擀面棍敲碎备用。
花生油与30g蛋液搅拌均匀
分次加入糖粉拌匀，再加入小苏打和泡打粉拌匀
低筋粉、玉米面、豆奶粉拌匀之后筛入4搅拌至无干粉颗粒
倒入花生碎，戴手套抓捏均匀
分成14-15g一个的小面团压扁，表面刷蛋液。
烤箱170度预热，烤15-18分钟，香味飘出，上色满意关火，放烤网放凉再吃，超级酥哦
草原羊肉汤
用料：
1500克内蒙草原羔羊腿
2根葱
4片姜
半个新鲜橙子皮
1把小青蒜
 4克盐
 2克白胡椒粉
1克花椒粉
做法：
蒙古草原羔羊腿一只提前化冻泡清水里四个小时，途中换掉血水两次。
姜片，大葱段，几颗花椒准备好。
冷水下羊腿，水要足够多。大火敞开锅 煮出 血沫，用勺子将血沫打干净。
锅中加入姜片，葱段，花椒粒 料酒少许。
再加入两三块新鲜橙子皮，去腥增香。盖上锅盖 小火慢炖1个半小时。（橙子皮品质也要好哦，这是九月红的皮，要把皮上白色的瓤去干净，再下锅煮。鸭汤，牛肉汤都可以放）
说下这个羊肉是蒙古锡林格勒的草原羊肉。肉质细嫩鲜香 泡过血水 再打去血沫就可以直接炖煮了。如果你是本地羊那还是焯水去腥吧！
用筷子能戳动就关火焖20分钟。把姜片，葱和花椒橙子皮都捞出不要。
捞出放凉。香气扑鼻 忍不住揪一小块尝下，好香 好好吃。盐还没放都这么好吃！
凉透后切薄片，我这是男人切的太大了哈！
其实这时候蘸上椒盐 孜然粉，辣椒面就是一盘原汁原味的手抓羊肉。
要吃羊肉汤！把锅里的羊肉汤煮开，加入盐 白胡椒粉 加入羊肉片再次煮开，再加入泡好的山芋粉丝煮一分钟即可。
关火，撒上蒜花 美味扑面而来，
美美的喝上一碗羊肉汤，顿时浑身温暖 羊肉特别细腻 鲜香。果然大草原的羊肉就是名不虚传！
夏日减脂鸡小胸之二：香煎芝麻鸡条
闷热的夏天一人食的标准：20分钟一荤一素，美味营养，必须减脂。
买了200克鸡小胸，分为两份。一份50克，做了凉拌鸡丝马齿苋；一份150克，香煎芝麻鸡条。
用料：
150克鸡小胸
5克芝麻
小半个洋葱
2克盐
1汤匙料酒
半汤匙老抽
1汤匙蜂蜜
1汤匙蚝油
少量葱花
少量白胡椒粉
做法：
鸡小胸用刀背拍松，放入碗中，加一半的葱花，白胡椒粉、老抽，蚝油、蜂蜜，抓匀，放冰箱腌制半小时。
洋葱切丝。
热锅凉油，大火下鸡条煎至一面上色，翻面煎另外一面，两面均上色后，撒芝麻，另外一半葱花。盛出，用锅里剩的油和调料炒软洋葱，撒些盐就可以出锅。
洋葱铺在盘底，码上芝麻鸡条。
从伊朗带回来的野生蜂巢蜂蜜，醇馥滋润。
猪腰焖饭
按照家里长辈的说法，焖饭都是比较补的，适合体虚的时候食用，而且焖饭的制作也很方便。猪腰倒是不是经常有卖，好的猪腰更甚。
用料：
一个猪腰
适量姜丝
少许糖
适量盐
少许生油
少许胡椒粉
做法：
猪腰拜托卖家清理干净白膜，如果没有完全处理干净，自己回家再剔除
猪腰切件，大小约两个指节长，手指宽，一公分厚，切的过程中切花（就是在每件的上部横着竖着割几刀，不切断，类似鱿鱼切花那样）
猪腰加姜丝，我喜欢多加一点，加盐油糖胡椒粉，腌制一会儿
洗米，按正常程序煮饭
饭滚，把猪腰件铺好在饭面
饭熟跳闸，这时候打开饭煲，把饭和猪腰拌匀一下，再按一次煮饭键
跳闸！简单美味又补身子的猪腰焖饭完成。
鹌鹑蛋红烧排骨
用料：
10个鹌鹑蛋
12块子排
适量料酒
1勺老抽
3勺生抽
少许盐
一块姜
1个八角
3片香叶
5颗冰糖
6根小葱
500ml啤酒
做法：
排骨冷水下锅，加入生姜，料酒，葱结。煮开撇去浮沫，排骨捞出冷水洗净。砂锅内烧干水分，加入适量油，放入5粒冰糖，炒出糖色下入排骨，炒上色，煸干水分，加入姜片4片、蒜3瓣、一个八角、三片香叶，葱结，一小把花椒，翻炒均匀，倒入啤酒，煮好的鹌鹑蛋剥皮倒入砂锅。煮开后放入少许盐（不放也可以）煮40分钟，汤汁收干，装盘，挑掉小料。
快手健康的微波炉狼牙土豆
土豆那么吸油，用微波代替炒或炸，又方便又健康哦！
用料：
1个土豆
2根乳黄瓜
10克统一老坛酸菜
1勺辣椒碎
1勺白熟芝麻
适量现磨黑胡椒海盐
做法：
土豆去皮，用波浪刀切成狼牙土豆，洗去表面淀粉。放在微波专用蒸盒里，加少量水，高火2分钟。
微波好的土豆立刻过几遍凉水，可以保持较为爽脆的口感。加入喜欢的调料和配菜拌匀就可以啦！我用了乳黄瓜（切碎）、统一老坛酸菜、辣椒碎、白芝麻和柠檬黑胡椒海盐。统一老坛酸菜里本身就有油，所以不再额外加油啦。
巴斯克重芝士蛋糕（熬乐多）
爱芝士请不要错过，烘培小白请不要错过，只吃低碳的甜点请不要错过，我想不出来有哪里不好，爱就对了
用料：
250克奶油奶酪
2个全蛋
1个蛋黄
70克低卡甜菊糖
120克淡奶油
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
所有原材料准备好，奶油奶酪提前30分钟拿出
奶油奶酪+甜菊糖倒进主锅中
30秒，速度5，打发
加入鸡蛋10秒，速度5打发
继续加淡奶油，打发10秒
再加几滴柠檬汁
倒进玉米淀粉，10秒打发均匀
烤箱220℃预热，蛋糕糊倒进6寸模具，震荡消泡
220℃，15分钟，换200℃，15分钟左右，主要观察上色，焦糖色最好
冰箱冷藏一晚味道最佳
白玉菇苋菜汤
用料：
适量苋菜
适量白玉菇
做法：
白玉菇洗干净，比较粗的用手撕开
白玉菇稍微煸炒一下，再放入苋菜，翻炒片刻加水煮，最后加盐调味即可
好吃的美国婆婆做的Burritos墨西哥卷饼
【原创，如有错误谢谢指正】
美国新墨西哥州和墨西哥这个国家接壤，这里墨西哥后裔挺多，当然也有西班牙后裔，亚洲人后裔，意大利后裔，英德法后裔，印第安人等，民族，语言，文化和美食交融，正是美国多民族大熔炉的一个小小的见证。
墨西哥卷饼由此在这里发扬光大，它对新墨西哥州的人来说，正如肥锅肉，酸菜鱼，水煮鱼等川菜馆子家常菜对四川人民一样的意义。
美国婆婆做了这一个家常的墨西哥卷饼burritos，记录下来，分享给你。
用料：
适量6片墨西哥卷饼
3个土豆
5个鸡蛋
适量Green chili
适量Red chili
适量切达芝士
适量培根
做法：
准备green chili和red chili sauce。
没有的话，自己做。
青红辣椒，洗干净，放无油炒锅里面炒熟，把皮去掉，剁碎加点盐和vinegar(或者我们的白醋，黑醋，米醋）
再或者蒸青红辣椒，熟了以后剁碎，就不去皮了，加同样的东西。

准备切达芝士
土豆带皮煮熟，熟了以后，去皮，切碎。去皮煮熟，蒸熟也行。

加盐和一点点黑胡椒。
煎好培根
鸡蛋打到一个碗里，搅拌均匀，加少量盐，下过炒熟，如图，起锅。
取出墨西哥卷饼，如何是冰冻的，记得先解冻哦。
冷藏的也需要在微波炉先转一下，让它变软一点。

准备一个干净的菜板或者台面，和适量的paper towel厨房用纸，把切达芝士，辣椒酱，培根，鸡蛋，土豆放在墨西哥卷饼周边。
第一步，如图。
第二步，加入适量的土豆，鸡蛋，培根碎，辣椒酱，芝士碎（一会儿卷完会啊把burritos放微波炉转一下，融化芝士碎，让它也同时起到黏馅料的作用，所以芝士碎要多，不要太少哈）。
第三步
第四步
第五步
第六步
第七步
第八步
第九步
第10步
放好。再放微波炉带厨房纸的情况下，转20秒左右，只要芝士碎融化了就好。
这样子的。
红烧鳊鱼
一直喜欢河鲫鱼，意外发现鳊鱼也很嫩，家里烧鱼不放盐，只有生抽和白糖提味，还有一点大葱生姜香菜来做辅助。
用料：
1条鳊鱼
半根大葱
5片姜
5根香菜
1勺生抽
10克白糖
做法：
鳊鱼洗干净
准备辅料，大葱切段10cm左右，姜切片，香菜切段10cm左右
锅中用姜擦一下，倒入油，待油热，加入大葱爆香，放入鳊鱼，油煎两面，加入净水。
放入白糖和一勺生抽，颜色立马变深，如果不喜欢，可以换老抽，少一点
十分钟后，打开锅，加入香菜，盖锅一分钟后，盛出来
（一般会等鱼汤收汁到稍微浓一点的时候出锅，鱼肉沾鱼汤吃）
红枣山药糕
用料：
颗红枣4 ～ 5
个鸡蛋1
根山药半
做法：
准备食材
山药去皮红枣去核
切碎
和鸡蛋一起都放入料理机打碎
倒入模具
盖上保鲜膜放进锅中蒸熟
倒扣脱模
淋上点 自己喜欢吃的酱
我淋得芝麻酱
软糯的红烧肉，无油版
用料：
500克五花肉
1个八角
1片香叶
2勺老抽
25克冰糖
5克盐
5勺料酒
10片姜
半根大葱
2根小葱
做法：
五花肉冷水入锅，加一勺料酒，两片姜
煮到筷子插进去没血水
捞出来切1.5cm正方形，或者2厘米。
锅底铺姜片，大葱小葱
肉皮朝上放入，最好用砂锅，我们家的摔了，没地方买，用炒菜的铁锅。放入所有调料，加水和料酒没过肉，大火煮开5分钟转小火慢炖1.5小时。
煮到筷子轻轻拨一下就抖动。
这个样子，入口即化的肥肉，Q弹的皮，不用费力嚼的瘦肉，一点都不腻，肥油被炖出来了。
美味
凤尾鱼意大利面
anchovies（凤尾鱼）在我的味觉记忆中是一道魔咒。每次看到这个字，舌根下的口水便不自觉地溢出。它总是带着那种无法空口食用的咸味留在我的味觉记忆里。与它一同留在记忆里的，那间周末打工的意大利餐厅。是每次放工时，厨师特制给我打包回家的anchovies pizza。

从那时起，只要去意大利餐厅就必点有anchovies的食物。去好一点的意大利餐厅吃pizza的时，一定会要求加anchovies和辣椒。

可是我却来没有想过要用anchovies做意大利面。那天无意间看到这个做法，便觉得一定要试试。

anchovies 一般多见于意大利南部的菜系中。我们在超市中很容易买到罐装或者听装的凤尾鱼。一般都是泡在橄榄油里“咸鱼”。
用料：
份意大利面
4-6条凤尾鱼
3勺橄榄油
红色尖椒
芝麻菜
做法：
3大勺橄榄油，放6条凤尾鱼。（根据凤尾鱼的咸度，调节用鱼的数量，6条是比较多的量，一般四条即可。）

小火慢慢煎凤尾鱼，一边煎一边用铲子慢慢将凤尾鱼剁成肉末。等煎到鱼肉发出劈劈啪啪的响声时，放入红色尖椒，搅拌均匀拌入意大利面。关火放入芝麻菜即可。因为凤尾鱼很咸，所以根本不用放盐。味道上会比较有干拌面的感觉。
清蒸皮皮虾
皮皮虾在我们大连叫虾爬子，每年四五月份最为肥美。在本地，我们吃海鲜就吃个原汁原味，不会放很多调料。今天跟大家分享的吃法算是最为简单的了。
用料：
2斤皮皮虾
两勺盐
做法：
买回来鲜活的皮皮虾，在放了两小勺盐的水中泡一分钟，再清洗三遍。

在锅内加足量水，把皮皮虾放在蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸十分钟即可。
夏日小清新薄荷糖浆-甜点添加
消耗自家种的薄荷
可添加至各种甜品，鸡尾酒中，代替蜂蜜或枫糖，薄荷味很浓，适合夏天
我拿来加到冰粉中，也很可口
用料：
10g薄荷
1ml柠檬汁
30克白糖
100克水
做法：
摘一把薄荷，差不多10g吧，其实重量无所谓，有多少薄荷做多少，大概比例差不多就行。洗净后泡一会儿清水
薄荷带杆剪碎，加入柠檬汁
捣碎
锅中加入水和糖
一直熬直到浓稠
过滤，完成！
教你做出馆子里的手撕葱花饼
我是北方人，对面食就是蜜汁热爱呵～
自从过年人肉背回了十斤家乡蹦香的胡麻油(好像现在有个高大上的名字，也叫亚麻籽)，我咋就觉得自己富得流油呢😄，隔三差五烙一次饼，每烙一次就啧啧赞叹，但每次都忘记拍步骤图……

因为没有人手，就着一手油，我还是拍了几张步骤图，因为我也是曾经在烙饼的路上摸黑走了很久，现在是分享干货的时候了。

补充说明：因为做的多了，全凭经验，用到的量都不是按克称的，只按自己的习惯来计算，不清楚的大家可以再留言问我，一定知无不言哈
用料：
两碗（正常小碗）面粉
一碗半水
小半碗胡麻油（或花生油 菜籽油）
少许葱花
少许盐
做法：
和面，第一步很重要！面粉按四六比分开，四的那份，准备好半碗热水(注意哈，面粉 水 油 用到的碗都是家常吃饭的碗，大家按这个比例斟酌放即可)，用筷子将面粉搅成絮状，放在一边。                                               六的那份，准备一碗凉水(大差不离，第一次做的要慢慢加水，根据活好面的黏度决定水是否加完)，同样用筷子将面粉搅成黏絮状，这次要比四的那份，也就是比平时和馒头的时候要再软两度，有点粘手那种即可。最后，将两份和好的面揉在一起，如果粘手也没关系，把手上的面粉用筷子刮下来，盖好醒半小时。
将面板抹油，手上抹油，将面团移至案板，全程不需要面粉，如果粘手或粘案板，只需要抹油，随时抹，非常利手，很好操作。略揉几分钟，用擀面杖擀开，注意，案板和擀面杖抹油！擀开后，抹一层油-撒一层葱花-撒少许盐，卷起来，卷成长长的一条。
从卷好的面卷上，一次揪约十公分长的剂子，略抻一下，然后再次卷成盘丝状(手撕的手感好不好全取决于此，所以要抻一下，剂子变细点才能盘更多的圈)
重点来了！盘好的面团，不需要用擀面杖！不需要用擀面杖！直接用手推开，记得手上案板上抹油！很好推，推的时候明显能看出一层一层的纹路，不知道为什么，自豪感油然而生，真的是油内到外啊！
电饼档开火，可以抹少许油，把饼放入后，最好用手再整薄整均匀些，烙饼开始，一两分钟后翻面继续，两分钟后出锅。享用吧
黄皮水
7月是吃黄皮的季节，黄皮的功效有很多。
用料：
一把黄皮
少许冰糖
做法：
黄皮洗干净，挤破黄皮，把黄皮枝一起放入水中。大火滚15分钟左右，然后转小火15分钟，加入冰糖。
冷热都好喝，酸酸的甜甜。
奶香玉米粑
不一样的吃法，打造健康的粗粮生活
用料：
适量玉米面
30–50克奶粉
10-20克白糖
1根玉米
做法：
一根玉米擦碎
放入奶粉和白糖，其实想减肥都可以不用放，奶粉是低脂的
在加入适量的玉米粉
把调好的奶香玉米铺到玉米叶上
大小随意
还可以撒点干果红枣，我放了之前煮的红豆
上锅蒸熟
出锅了，好好吃，奶香浓郁，打造健康的生活
反沙芋头
自己特别喜欢芋头
用料：
1个芋头
白糖
水
油
做法：
把芋头切成长条 用中小火炸熟 大概表面有脆脆的声音就差不多了 
糖和水的比例3:2碗   糖水煮开后 大泡变成小泡的时候 把芋头倒下去 
把火关了 开始炒芋头  刚开始芋头表面挂满了糖水 我以为失败了  这一步要有耐心 一直炒 因为是冬天 糖水很快就凉下来了 慢慢开始结晶了  
成功啦
爆炒鱼豆腐
最爱鱼豆腐，快手而且超级好吃！加点菠菜，点缀一下。
用料：
适量鱼豆腐
少量菠菜
适量葱蒜
适量酱油，耗油
做法：
葱蒜备用，多切点葱，临出锅前放点。
买来的鱼豆腐凉水冲一下，有点多余，但是心里舒坦些。
热油爆炒葱蒜，放入菠菜，和鱼豆腐，翻炒一下，放入酱油和耗油，翻炒成熟，出锅即可！
小零食猫耳朵
小时候的味道
用料：
250g面团1中筋面粉
50g牛奶
1个鸡蛋
35白砂糖
1g 可放可不泡打粉
250g面团2 中筋面粉
50g红糖
50g开水
1g小苏打
做法：
红糖开水化开加入鸡蛋  ，牛奶中加入白砂糖鸡蛋搅拌均匀
加入面粉小苏打揉成光滑的面团，盖上湿布醒15分钟
擀成薄薄的面片
在白面片上抹上少许的清水 使红糖面片更好的跟白面片粘一起，再擀一下
卷起来
放入冰箱冷冻30分钟  变的稍微有些硬  成型即可拿出来切片
切的越薄越好 
油温加热7成  放入切好的面片  小火 记得最小火
漫画大棒骨—路飞款「我愿意为你下厨」
海贼王我已经快追不动了…
有次在家一边看海贼王，一边被路飞吃的肉肉🍖馋到了…路飞真的是好适合做吃播呀！看着我好馋，就来做了款路飞同款大棒骨🍖
步骤虽然有点多，但是不复杂，基本可以还原漫画款~
用料：
2勺料酒
1茶匙盐
2只鸡腿
6片培根
4片芝士片
2个鸡蛋
1块鸡胸肉
1勺生抽
1勺淀粉
少许黑胡椒粉
做法：
超香的大鸡腿肉
草帽路飞同款哦！
准备好食材
取2个鸡腿，从底部剪2刀（顶部不要剪断），将剪开的肉翻转过来，用肉包住顶部
剪开的鸡腿肉中加入1勺料酒
1茶匙盐
少许黑胡椒粉
揉匀腌制15分钟左右。腌制的时候取1个鸡蛋，冷水下锅，大火煮开后中小火煮10分钟，捞出泡冷水中，去壳备用。
取鸡胸肉剁成肉泥，加入1勺料酒
1勺生抽
少许黑胡椒粉
1勺淀粉
打入另一个鸡蛋
搅拌均匀
烤盘上铺上培根
芝士片放置在中间
均匀铺上一半的鸡胸肉
在两侧放上腌制好的鸡腿，将煮好的鸡蛋包裹在中间
继续放上鸡胸肉
芝士片
最后用培根将鸡腿紧紧包裹起来
翻转下，将封口朝下。烤箱预热，220度，烤30分钟
取出后对半切开
完成~
香菇炖鸡汤
用料：
1只土鸡
10几个干香菇
5-6片姜片
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
准备好食材
香菇提前用冷水泡发
鸡肉洗净切块，姜切片，香菇洗净挤去水份（炖汤的香菇不用去蒂，这样炖出来的汤会更香）
鸡肉放入锅内，加入没过鸡块的冷水
大火煮沸，焯出浮沫。（水煮沸看到浮沫就行，不要煮太久）
焯好水的鸡块放水笼头下用温水冲洗干净
鸡肉，香菇，姜片依次放入慢炖锅内，倒入煮沸的开水。（喜欢喝汤的可以多加水，水量根据自己的需要来添加）
加入一点点料酒
盖上锅盖，开高火炖煮4小时左右直至鸡肉熟透。（鸡肉的熟透程度根据自已的口感来决定，可以用筷子戳一下鸡肉试试软硬程度）
等鸡肉软烂后加入盐和少许白糖调味。（盐一定要少量多次添加，千万不要太咸了，中间可以尝一下味道）
美味的香菇炖鸡汤🤗
孜然青椒炒鸡胗
用炒孜然羊肉的方法炒鸡胗，做出来的是烧烤味的鸡胗噢！
用料：
1个灯笼椒
盐和味精
适量鸡胗
半个洋葱
孜然粉
胡椒粉
辣椒粉
做法：
将鸡胗解冻，洗净切为大小适宜的片，尽量晾干；
洗净灯笼椒，切成和鸡胗近似大小的片状；洋葱切片（切下的片为许多重叠的洋葱圈）再每片对半切一刀，成为条状；
锅中放油烧热，下入鸡胗，翻炒一阵以后加盐和味精继续翻炒；
鸡胗出水以后下入灯笼椒和洋葱，用鸡胗出的水烹一下，青椒和洋葱会熟得比较透；
加入孜然粒，翻炒使鸡胗青椒和洋葱都均匀地沾上孜然粒。继续翻炒，加入胡椒粉和辣椒粉适量，水差不多炒干就可以起锅了。
起锅入盘，整个厨房都是烧烤味！
小美版奶酪苹果派
不吃苹果的娃，超爱吃苹果派里的苹果🍎
用料：
50克
20克黄油
25克细砂糖
克蛋液
70克低筋面粉
派馅部分：
100克奶油奶酪
20克细砂糖
25克蛋液
半个切薄片苹果
做法：
烤箱预热200度。
派皮部分黄油和细砂糖放入主锅，设置20秒速度3（冬天温度低，黄油不易打发适当延长时间）
黄油打松后设置1分钟速度5，同时从量杯孔将派皮部分的鸡蛋液从量杯孔分次加入
加入低筋面粉，设置30秒速度从1-3-6
夏天温度高，面糊很软，无法立马成型，放入冰箱冷藏1小时以上，或者冷冻30分钟
取出面胚，沾少许手粉，擀成片状后放入派盘，底部戳孔
制作馅料，主锅放入奶油奶酪和细砂糖，设定30秒速度3
继续设置1分钟速度5，分次倒入蛋液
中途可以暂停把锅壁上的刮下去，再继续混合
馅料倒入派盘，苹果片从中心点开始依次插好，插成花形状。
放入预热好的烤箱，200度烤25分钟
香喷喷的奶酪苹果派出炉。
有问题的可以微信联络
凉拌土豆丝
凉拌菜是我的最爱，可老公不爱吃，趁他中午不在家，做一个凉拌土豆丝来吃，做法好简单，一起来做吧！
用料：
1个土豆
2个小米辣
4瓣蒜
2根香菜
2根葱
2勺生抽
1半勺花椒油
2勺醋
5克盐
1勺芝麻油
做法：
土豆切丝
将姜、葱、蒜、香菜和小米辣全部切成碎。
锅中水烧开，放入土豆丝，大火煮两分钟左右捞起来，放入冷水中过一下。
土豆丝装入一个大一点或者深一点的碗子里，将姜、葱、蒜、香菜和小米辣放入，再放入生抽、盐、陈醋、花椒油、芝麻油，用筷子充分搅拌。
搅拌好的土豆丝装到盘子里，酸辣爽口，非常好吃。
莜面切条
莜面无论蒸、炒、煮、还是凉拌都很受欢迎，尤其是凉拌莜面切条，柔韧筋道，百吃不厌……
用料：
莜面
开水
盐、生抽、醋
蒜末
干辣椒段
花椒油
黄瓜或香菜（没有也可）
做法：
小锅开水，沸腾后慢慢倒入莜面，少量多次倒入，用筷子快速搅拌，看不到干面粉时揉成光滑的柔软的面团 。
（或者把面粉推到容器的一边大约占底部的一半，另一半倒入开水和面齐平，看起来面和水的体积比例大约是1：1，略多也可，面越柔软最后的切条越柔韧。然后快速搅拌，再揉成光滑的面团。）
面团不宜太硬，要柔软，最后的切条才不会僵硬。
分成均匀的剂子。
把每一个剂子擀成二三毫米的薄片上蒸锅大约5分钟。（我垫的笼布，也可以直接在蒸屉上刷油蒸。）
熟后，倒扣在面板上，一只筷子平着压住饼皮边缘，小心翼翼把笼布揭起来铺到笼屉上蒸下一张饼皮，在已蒸熟的饼皮上抹熟油，晾凉，一定凉透。
全部蒸好后完全晾凉，把饼皮折叠（抹油的一面朝里），切成条。
莜面切条放大碗里，加盐、生抽、醋，蒜末和干辣椒段放中间，炒锅放少量油炸香花椒粒制成花椒油，烹到蒜末上，把花椒粒拣出来。
搅拌均匀装盘。（放了一勺老干妈豆豉酱，颜色味道更好，还可以加香菜或黄瓜丝拌匀。）
葱爆羊肉
用料：
一块羊肉
一根切丝大葱
一勺生抽
一勺老抽
半勺香醋
一勺糖
两瓣切片蒜
少许食用油
两勺料酒
少许白胡椒粉
少许盐
做法：
羊肉切条或者片，我用的羊五花肉，也可以用羊腿肉，放入老抽一勺，糖半勺，白胡椒粉，料酒一勺，然后搅拌均匀，腌制半小时
蒜切片，油热加蒜片爆香
放入羊肉滑散，放入半勺糖，少许盐，一勺生抽，一勺料酒，翻炒均匀
放入葱丝翻炒，葱丝变软，沿锅边倒入半勺香醋，翻炒两下出锅
咖喱香肠土豆
用料：
适量油
半个洋葱
一根香肠
一个土豆
3小块咖喱块
适量水
做法：
洋葱切碎
香肠切片
土豆切块（削皮口感更佳。切小块容易熟）
锅中放油，
放入洋葱末加热变软放入香肠翻炒收盘
放油加热翻炒土豆变白后放入洋葱香肠后，
加咖喱块加水锅铲按碎咖喱块
边炖边翻炒至土豆发软后收盘
盘中放热米搅拌，
以上。
暖心南瓜红豆汤圆
自制汤圆皮和馅儿，皮薄馅儿足，做一批冻冰箱，早上来几个，配上酒酿，不要太美。我的南瓜没有去皮，增加纤维素，不喜欢的也可以去皮。南瓜水份各有不同，我没有准确的用量，干了就加水，湿了就加粉，供参考。红豆馅制作在上一个视频。
用料：
350克糯米粉
适量，约100g南瓜
做法：
看封面视频，有讲解，要趁下粉，趁热揉粉，红豆馅提前在冰箱冻硬了，非常好包。
清炖江团鱼汤
自从走上减脂的不归路后，就开始琢磨怎么做鱼！今天来一个简版的清炖鱼汤吧～BTW：江团真的是美味鱼食担当啊！做鱼汤有点儿大材小用了，下次试试红烧清蒸吧！
用料：
1条清江江团
两小段葱
两片姜
少许香菜
少许食盐
做法：
江团宰好洗净，切段～最好用厨房用纸沥干水分！
葱切段，姜切片～我比较喜欢汤原生态的味道，所以葱姜只是提味，放的少，大家可以根据自己需要增减哈～
白水大火烧开，放入切好的葱姜。（第三、四步同时进行，自己把握一下时间哈！）


放入适量食用油，油热后关小火，将鱼块下锅双面煎至金黄色～（前面擦干水也是为了让鱼皮完整，不过还是容易煎破。别纠结，这个其实也没什么哒。）

和第三步同步进行。一个灶烧水，一个灶煎鱼。

鱼块多少还是会有水，下锅煎时还是会溅油的，大家注意安全喔！
水大开时，放入同时煎好的鱼块～大火滚3-5分钟。刚好我趁机去把碗洗了。
大火滚3-5分钟后，记得一定要撇一下沫子喔！
然后小火慢炖40-60分钟～切记，炖的时间越长肉越烂，汤越浓。所以喜欢吃肉的同学可以提前出锅哈，30分钟左右应该也是可以出锅的。这次我炖了1个小时。
小火60分钟，鱼汤就可以出锅啦～出锅后根据需要放入食盐，以及切好的香菜碎！搞定！
佛跳墙泡发篇
秋冬滋补季，多喝点汤汤水水养养身体和皮肤。但是干货泡发时间较长，需提前三天准备。
用料：
2条鱼翅
4只海参
8只鲍鱼
2只花胶
做法：
鱼翅清水冲洗干净，然后放入矿泉水里浸泡三天，每天换水一次。
海参洗干净放入矿泉水里泡发三天，依然每天换水。
鲍鱼也是同上做法。
花胶放锅里隔水蒸，家里没姜了。可以倒些料酒在锅里去腥。蒸的时间根据胶的厚度去调整。我用的七年老胶，蒸了15分钟。
蒸好后的花胶快速进入冰矿泉水里降温。依然是泡三天，每天换一次水。
思慕雪1号
思慕雪
英文名：smoothies
中文名：思慕雪、思慕、果昔等

思慕雪是一种健康饮食概念,它基本上是一种杯中的健康食品，同时也可以理解为一种富含维生素的快餐小吃或甜点。“能量思慕雪”更可谓是有效的控制体重的食品。未来思慕雪将成为一种新兴的饮料或流体食物。符合营养学的“每天5种水果”的要求，年轻女性也可以用作代餐。

思慕雪的主要成分是新鲜的水果或者冰冻的水果，用搅拌机打碎后加上碎冰、果汁、雪泥、乳制品等，混合成半固体的饮料。这种饮料类似沙冰，但是与沙冰不同的是它的主要成分为水果，而市面上奶茶店的沙冰多是用果粉、香精等冲兑后与碎冰混合而成的。

思慕雪起源于上世纪70年代的美国，到90年代之后逐渐盛行。 现在美国的著名品牌有Jamba Juice（美剧越狱中出现过）、 Smoothie King、Orange Julius（D*旗下的品牌）。而在欧洲，英国品牌Innocent Smoothies 占有绝对优势，其它还有，Zest Juice、freshtime、revive juice。

1号，因为都是新鲜的大众水果，营养丰富容易吸收，无任何添加剂。适合夏天的凉饮。
用料：
1个香蕉
2个苹果
2个橙子
1根胡萝卜
做法：
香蕉放入冰箱冷冻室冷冻。
苹果，胡萝卜榨汁机榨汁。
橙子手动拧汁，加入到苹果胡萝卜汁中。
冻好的香蕉放入搅拌机中，加入准备好的果汁，搅拌均匀即可。
肉片炖南瓜
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g老南瓜
2粒八角（大料）
7g糖
5g盐
150g猪肉片
10g食用油
1根小葱
做法：
南瓜去皮，切成小块。
锅中倒入油，放入肉片、八角煸炒至变色，倒入南瓜，盐、糖、水，水在南瓜位置的一半即可。
盖上锅盖炖煮至南瓜成熟，可以用筷子插一下试试，或者观察南瓜的边缘已经完全模糊了，就差不多了，撒上一些葱段就可以出锅了。
剁椒粉蒸鲶鱼
蒸菜是鄂菜系里的代表菜式之一，传统的做法一般是“三蒸”即“蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜”。
这道剁椒粉蒸鲶鱼，就是将湘派的剁椒汁与鄂菜的粉蒸结合成来的做法，口感咸鲜酸辣，绝对会给你带来不一般的感受哦！
用料：
一条，两斤左右鲶鱼
100克白蒸菜粉
2勺盐
15克醋
酒15克料
10克姜末
鸡精
适量胡椒粉
25克剁椒酱
15克醋
100克清水
30克油
15克水淀粉
10克葱末
做法：
将鲶鱼活杀，去肠去鳃，分成四段，打上花刀，洗净滤干水分
将处理好的鲶鱼置于一大盆中，加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀，腌渍15-20分钟，白蒸菜粉铺于盘中，将腌好的鱼块两面拍上蒸菜粉(白蒸菜粉的制作方法请参考这里）
将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好，置于已经注水烧上汽的蒸锅中
盖上锅盖，大火蒸20分钟即可
剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸，然后下入水淀粉勾芡，收至汤汁浓稠时关火
蒸笼下加托盘，将剁椒汁浇在蒸好的鱼上，最后撒上葱花即可
油酥饼干
一直在找那些最简单，最方便的配方。当我看到这个的时候，其实我也很怀疑，因为它的用料的确很少，也很普通。但是做出来的东西口感会怎好吗？尝到成品后，我被吓到了。它的酥松，是其他曲奇或者饼干所比不了的。导致我拿的时候只能小心翼翼，生怕饼干散了。
用料：
100克低筋面粉
1个蛋黄
72克黄油
45克细砂糖
做法：
黄油室温软化后，加入细砂糖，搅打至微微发白。
加入蛋黄，搅拌至充分融合。
筛入低筋面粉，面团柔匀后放入冰箱冷藏1小时。
面团取出后，擀平切片，并放入烤盘。
送进已经预热180℃的烤箱中层，烘烤10分钟左右即可。
甜度
凉拌黄瓜 油条
抓住秋天的小尾巴😜清爽的黄瓜和油腻的老油条之间会有怎样的火花呢？😁
用料：
2根黄瓜
5勺醋
8瓣蒜
2根油条
2勺麻酱
做法：
拍黄瓜。用刀背使劲儿拍几下，黄瓜就塌陷啦😁
刀切几下，如图状！然后准备油条，这里有必要说下需要买老油条😝因为口感酥脆会更好吃哦(´-ω-`)
把老油条切成小段😋
调制麻将汁水很关键哦！先放醋，再放捣碎的蒜泥，然后倒入麻汁酱，充分搅拌均匀后加入到黄瓜和油条菜品里面。然后来吃啦☺️
孜然盐烤素鸡
素鸡，一种豆制品，营养价值很高。同时兼有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，促进骨骼发育的功效。爱吃豆制品的小伙伴不可错过！
  素鸡的口感，肥嫩中带柔韧，很多素斋里都将它以素仿荤，口感味道与肉难以分辨，减肥减脂的伙伴们吃也是极好的！
用料：
一条素鸡
20g橄榄油
10g孜然
10g辣椒面
5小粒蒜头
一把香葱
适量盐
做法：
素鸡去菜场或者超市的豆制品专柜买回家洗干净待用

挑一把锋利的菜刀对其进行切片 慢慢切 尽量切的均匀一些

将切好的素鸡片整齐排列开 将调料准备好

首先将橄榄油均匀涂抹在素鸡表面 然后散上适当的盐 孜然 辣椒面

烤箱预热200度，然后将素鸡放进烤箱，调成20分钟


此时将准备好的蒜压制成泥，把葱段切碎待用

每家的烤箱都不一样 所以烤制的时候还是需要自己掌握温度 不能一味按照别人的菜谱进行 导致很多伙伴烤饼干 烤蛋糕失败的原因之一

素鸡烤好以后 将蒜泥和小葱淋在上面（这里强调 我个人可以接受生蒜泥 如果有伙伴吃不习惯 可以在等待的时候将蒜泥放油锅清炒一下）就这样 一份低脂美味就完成了
私房炸酱面炸酱
用料：
250克面
150克五花肉
各一片葱姜
2勺甜面酱
2勺豆瓣酱
1勺辣椒酱
做法：
五花肉剁碎
葱姜剁碎
锅内放一点油，放入五花肉丁，料酒少许多
干黄酱2勺，甜面酱2勺，辣酱1勺
清水适量，小火熬制10分钟
汤汁变稠关火
煮好的面沥干水分
盖上炸酱就大功告成啦
紫糯米奶酪包
紫糯米是我在淘宝买的。和我们山东人吃的黑米是不一样的，黑米不糯。营养价值和紫糯米也不一样。紫糯米软糯弹。经常食用对身体好，大家可以百度一下。方子中的配料没有固定的比例，大家可以根据自己口味调配。
用料：
250克紫米
适量细砂糖
250克奶油奶酪
40克黄油
适量糖粉
适量面包切片
做法：
250克紫糯米里有120克的白糯米，口感会更香更糯。蒸前洗一次就可以，防水泡五六个小时。然后连同泡米水一起放入电饭煲蒸，把你的食指竖直放到平整的米表面上，不要插到米里，水到你的食指的第一个指节线为好，蒸米饭也可以这么测量。蒸好的米趁热拌入适量的白糖，根据自己的口味一边尝着一边放糖。
软化好的奶油奶酪和黄油和糖粉一起放到打蛋盆里。用电动打蛋器打到蓬松顺滑。糖自己尝着放，不要一次放太多
土司切片
一片上抹上奶油奶酪夹心
一片抹上适量黑米
一共三片面包片，面包片大家也可以自己做。紫糯米用不完的大家可以放到冰箱里冷冻，下次拿出来上锅蒸还可以食用。
腊八粥
美味腊八粥
用料：
克糯米
克红豆
克山药
颗红枣
克水
克花生
冰糖
黑豆
大米
葡萄干
做法：
准备好材料
洗好后放入电饭煲，启动熬粥功能。
热腾腾的美味八宝粥。
南瓜紫薯发糕
家里有很多枣，不知怎么吃，那就蒸发糕吧。
用料：
150g南瓜
150g紫薯
400g随便什么面粉（可以是玉米面）
50g随便什么糖（可以是红糖）
300…350ml水（或牛奶）
10g干酵母
想放多少弄多少红枣
不能比枣多葡萄干
做法：
小南瓜蒸熟，去皮。紫薯也一样。

蒸熟的紫薯。
紫薯切块加一半的糖.150ml水（或牛奶），用料理机打成糊糊。
南瓜也一样的
200克面粉和5克酵母和一种糊糊和成团。另一半也一样。用水（或牛奶）微调软硬，要稍微软一点。
按照10寸蛋糕模具大小擀成饼。竹制小笼屉加屉布更好些。
装进去，码上枣。
盖上另一层面饼，再码上枣和葡萄干。
放在温暖湿润的环境里，发酵到2倍大。
大火烧开后，蒸30分钟。再闷5分钟后，即可。
单独一种，一样可以的。
腊肠土豆焖饭
靠在沙发写菜谱的时候已经闻到了厨房飘来的香气～
用料：
一杯大米
4广式腊肠
5小香菇
1玉米
1土豆
半个红萝卜
黄瓜
海鲜酱油、蚝油、香油
做法：
        腊肠看个人喜好，川式麻辣或者广式腊肠，我是就地取材，玉米也只有鲜玉米了就拿来直接用了，要有现成玉米粒青豆粒那种最方便。
        香菇先泡几分钟洗干净换水继续泡，泡好后切粒，香菇水留用！土豆和红萝卜丁不要太大以免后面蒸米饭会硬。

锅内不用加油，煸出香肠油分，在将香菇加进去翻炒几下炒出香味
将玉米，土豆，红萝卜还有淘好的大米放进锅内翻炒。
根据个人口味加入生抽，蚝油，炒均匀。这样米饭和菜容易入味。
将炒均匀的米和菜倒入电饭煲，这时候把留用泡香菇的水加进锅内，正常蒸米饭的水量，淋上几滴香油。
选择蒸饭键就等着吃吧……
我喜欢菜多，这个水量米饭软硬也适中。