xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
味超正的日韩烤肉电饼铛版
2020年开始的不容易，因为疫情，天天在家待着，好久没有去外面吃烤肉。无聊中想起家里还有闲置的电饼铛，就准备用它来烤肉喽。在这段特殊的日子里，尽量用美食安慰自己。
味道超级好，不比外面的差哦，而且吃的比较尽兴！
用料：
调料
两勺韩式辣酱
10克蘸水辣
15克椒盐辣椒粉孜然粉
1克黑胡椒
烤肉食材
400克去皮五花肉
1个辣椒
6个口蘑
1个地瓜
1棵生菜
4瓣蒜
10克黄油
热饮
适量冰糖
1500ml水
半个梨
做法：
地瓜，去皮切2-4毫米厚的片，地瓜可以最后用烤肉出的油煎着吃，超级好吃。薄一点的片，比较有嚼头，厚一点的，比较甜，比较软糯！
口蘑，去柄，里面放一小块黄油。黄油煎烤的口蘑，有奶香味，蘸着辣酱吃，超级棒！
辣椒，切厚圈，稍微切一下，和肉一起卷生菜吃！
剩下还可以烤一些韭菜啊，金针菇什么的，因为超市包装有些大，我俩吃不完就没有买。
生菜就是用凉水洗一下，卷着肉一起吃，比较解腻！可以多吃很多很多肉肉！
烤肉重点是蘸料啊！！！！！！！
第一种:直接买的蘸水辣，网上很多，都可以的，没有特别推荐！
第二种:韩式辣酱，我用的高丽辣酱，说不上有啥不同，咱也不知道，也不敢问。辣酱用温水稀释一下，像一般的甜面酱那种稠度就可以！方便蘸！不得不说，辣酱蘸肉加蒜卷生菜，超好吃！
第三种:2份买的椒盐，一份辣椒粉，一份孜然粉，一点点黑胡椒，混合均匀，黑胡椒可以不用，也超级好吃！
其次就是蒜！！！！作为北方人，这一步不能缺少！！！！！蒜去皮，切成1.5毫米厚的片，卷肉配着吃！！！！！！！！
热饮:梨切小块，加冰糖加水，养生壶汤品。甜度，建议先少放，后续尝一下酌情添加！毕竟每个人的口味不一样啊！
打开电饼铛，开火，先烤一些肥一点的五花！倒上可乐或者小酒，开吃！！！！
后续不要忘了热饮梨汤哦！
地瓜放在后面吃，用五花肉出的油煎，超好吃！！！！
写到这里好累啊，吃饱喝足睡觉觉去了
紫薯泥肉松全麦欧包
中午吃剩下了紫薯和紫米饭 随手一做～低脂版本
用料：
250克牛奶
2个鸡蛋
500克全麦面包粉
4克盐
5克酵母
3个紫薯
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
紫薯蒸熟后去皮 ➕适量牛奶打成泥。肉松➕沙拉酱搅拌均匀。放好待用。
全麦粉➕鸡蛋➕酵母➕盐搅拌成絮状后逐次加入牛奶揉成面团。根据自己喜好可➕适量油。盖保鲜膜醒发至两倍大。我放在了太阳下很快哦！
发好的面团排气后分成等份的面团，擀成厚皮包入馅料，整形后放进烤箱二次发酵一会儿，拿出表面撒面粉进行割包，170°预热烤箱！
170°烤35分钟即可出炉啦！搭配了紫米紫薯酸奶饮品！
德普烘焙食谱—意式坚果饼
在传统的意大利脆饼中添加了适合国人口味的干果，健康美味、无油又少糖，且便于储存。可以当早餐也可以当下午茶。
有坚果的饼干更加健康。
也可以加你自己喜欢的其它品种坚果和干果。

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微博：德普实验室
用料：
100克鸡蛋
100克红砂糖
200克全麦面粉
60克杏仁粉
5克泡打粉
2克盐
30克杏仁粒
30克核桃仁
30克南瓜籽
50克葡萄干
25克蔓越莓干
适量糖粉
做法：
1、提前将核桃仁、杏仁、南瓜子烤出香味备用；用低档温度烘烤，时间不定，视准备的坚果多少和自己烤箱温度来
2、将蔓越莓干、葡萄干温水浸泡10min；
3、鸡蛋和红糖搅拌，搅拌至糖化即可，无需打发；
4、筛入所有粉类，用切拌的手法和到无干粉；
5、将一半的干果加入；
6、折叠法制成面团；
整成形状，放入模具，表面铺上另一半干果；
8、放入预热好的德普烤箱180度，烤制30min；
9、取出置凉脱模，切成1cm厚的薄片状，装饰糖粉。
成品
波士顿龙虾意面
用料：
2只龙虾
2份意大利面
10克黄油
1个鸡蛋
5勺番茄酱
做法：
最重要的一步，拆蟹肉
把蟹的身体和大钳子都拆下来，如果有膏，也留着不要浪费。
加一丢丢料酒去腥，包保鲜膜放冰箱冷藏10分钟
然后就可以煮面条啦
锅里放点黄油，煸一下龙虾肉
放番茄酱和少量开水，尝个味道，再适量添加糖和盐
煮龙虾的同时煮个鸡蛋，可以增加顺滑的口感。
最后就是把意面放进锅里一起小煮1分钟，然后出锅摆盘就好啦
健康油条（无泡打粉无添加剂）
最终我还是对油条下手了❗️
最喜欢吃我爸做的油条，可是我怎么也做不出那种味道🤪
倒是做出了市场卖的味道😋
按照配方做大概2个人早餐分量。
用料：
1个鸡蛋
2克酵母
3克盐
200克面粉
10克油
120克（牛奶和鸡蛋一起称的，教程有）牛奶
做法：
将所有材料放在一起。我是把鸡蛋打到碗里，然后再加入牛奶称重，鸡蛋➕牛奶等于130克。
用筷子搅拌均匀，然后再用手揉成团。
揉成团成这个样子即可，不需要特意揉均匀。
套上保鲜袋，放入冰箱。我是晚上9点做，第二天7点半起来，把面团从冰箱拿出来回温半小时。
再将面团轻轻压成条，不用去揉搓，不用排气。
切条形状，用筷子从中间压一下，两边用手捏一捏。
面胚就做成这样子。
锅里放油，筷子放进去起泡就可以啦。
炸就好了，火要用小火，不然很容易焦。在油条胚刚放进去后，浮出油表面的时候用筷子快速地翻转，翻转到定型再慢慢炸着，这样的油条会炸发的比较大，比较蓬松。
还不错👌
能从糖罐子里跑掉的桃子酱
爸爸买了一堆看上去红红的很好看的桃子，结果吃起来又酸又硬，只好用来熬桃子酱，看到下厨房的配方糖都加得太多了，稍微改了一下。
用料：
4个桃子
半个柠檬
20粒青提
200克糖
做法：
桃子硬的最好，四个大桃子去核大概800g。青提要选甜的，最好是阳光玫瑰那种甜得渗人的。桃子去皮切块，倒入白砂糖搅拌，放进冰箱冰好。青提去皮，放进冰箱冰好。
冷水和桃比例为1：2，冷水下锅放冰好的桃子块，大火煮开之后转小火煮半个小时再加入提子，再煮十分钟左右开大火收汁。
南瓜玉米汤
跟家里人学的，喝过一次就忘不掉，很甜~
用料：
约1500g南瓜
约1500g水
1根水果玉米
做法：
将水果玉米上的玉米粒用刀削下，和削过的玉米芯和冷水一起放入锅里，开火煮。
煮玉米的时候，给南瓜削皮去籽，切成小块或丁，放入锅中煮。
滚开后压小火，捞出玉米芯，煮到南瓜软烂关火。
榴莲千层蛋糕（自创简单版）
最爱榴莲…自创好吃的榴莲千层蛋糕…（10张左右薄饼）
用料：
50g低粉
30g淀粉
20g黄油
3个鸡蛋
250g牛奶
50g糖
300淡奶油
适量榴莲
做法：
鸡蛋加入糖粉搅拌均匀
再加入牛奶混合，筛入混合后的面粉
黄油微波30秒软化加入蛋奶糊搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟.
要使用平底不粘锅 小火一勺面糊一张饼 尽量薄一点.当饼出现好多小小的气泡就熟啦！（懒人法：大火烧热锅加入一勺蛋奶糊快速转动锅让它形成漂亮的圆形.继续转动锅薄饼变色凝固后出现鼓包气泡,立刻小火锅离火拿出薄饼放入油纸包裹…（蛋奶饼全部完成后入冰箱冷藏全部变凉）
淡奶油加糖打发.榴莲用料理机打泥或直接用撕碎的榴莲肉两层淡奶油一层榴莲这样来做.也可自由发挥
来个简单的裱花
母亲节当天早上忙活两个榴莲千层送给我的妈妈 干妈
👨🏻‍🍳老爸教的爆炒猪三宝
每次都吃撑
用料：
#肉类：
腰花
猪肝片
蝴蝶肉（五花肉和排骨之间）或五花肉片
#配菜：
姜
大葱
小米辣
选配蒜苗
选配胡萝卜片
#调味料：
海天金标生抽生抽
王致和黄酒料酒料酒
白糖
蚝油
或任何花椒油藤椒油
10颗左右花椒
浅色食用油
做法：
肉类提前腌制：
腰花让人帮你切好，切花刀或薄片。肝切成片。猪肉切片，比猪肝片小。
腰花先放料酒（老爸用的王致和黄酒）腌10分钟，用水洗干净，沥水。
腰花和猪肝、猪肉放在一起，放金标海天生抽、蚝油、白糖、一小点花椒油（藤椒油）、一小点食用油，腌10-20分钟。
准备配菜：
姜切片，大葱切段，小米辣切小段。（蒜苗段或胡萝卜片选配，我这里就不用了。）
开始炒制：
热锅热油（色拉油等颜色不深的油），高温爆炒全部肉类，9成熟出锅（还有一点点红），油留下。
用炒肉的油炒配菜，依次放姜、花椒、小米辣，最后放大葱段，再放生抽、蚝油炒匀，再放肉类，炒25秒左右断生出锅。
哆咪辅食之鲜蔬鱼丸汤面_12个月以上宝宝辅食
用料：
适量猪肝菠菜面
小半条龙利鱼
半颗小油菜
20克胡萝卜
1个鸡蛋
5克淀粉
做法：
食材准备：猪肝菠菜面适量，龙利鱼小半条，小油菜半棵，胡萝卜20克，鸡蛋1个，淀粉5克
刀刮鱼肉，去掉筋刮出鱼泥
龙利鱼加入鸡蛋，淀粉，搅打上劲
烧开一锅火，将鱼泥用小勺做成鱼丸下入锅中
煮至所有鱼丸都浮上来，再煮1、2分钟，捞出备用
去掉浮沫，在鱼汤中下入面条
煮至八成熟，下入切好的油菜丝和胡萝卜丝，搅拌均匀
再煮3分钟左右就可以盛出来给宝宝吃了
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，想要学辅食的宝妈可以扫描二维码，漠漠会按照不同宝宝的生长曲线和月龄搭配辅食
香煎蒜泥阿根廷红虾
用料：
6只阿根廷红虾
1粒大蒜
30克黄油
酌量朗姆酒
做法：
1、阿根廷红虾微波炉解冻。
2、剪刀把虾背剪开，用牙签挑出虾线。
3、大蒜切成细丁备用。
4、平底锅加热，放入黄油融化，加蒜丁爆香。
5、依次排入红虾，两面煎至金黄。
6、虾上洒上朗姆酒，翻面再洒一遍，再翻面数秒后出锅。
出锅。
土豆香肠君闷饭
不好吃吃不出幸福的感觉欢迎来揍我！陪上自己做的泡姜和韩国泡菜，还能说什么呢！吃完记得喝汤！哈哈
用料：
米一小碗半土豆君2枚
香肠一只豌豆玉米
盐橄榄油
做法：
准备好食材
土豆香肠切丁，放入锅里，豌豆玉米一同入。清洗！
加入些橄榄油，盐，调味！水放多少和你煮饭时差不多，
入电饭煲用煮饭模式，煮好闷十分钟搞定！
开吃吧！
木瓜牛奶冻
想吃甜点又不想烦劳烤箱的时候，鱼胶粉什么的最方便啦！只要有冰箱！！！！！
    想吃甜点又怕胖的时候，木瓜牛奶冻来救你！全部吃光光400大卡！相当于100g的蛋糕哦〜〜话说，全吃掉的话会撑得吃不下饭了吧=｡=
    木瓜可是化解脂肪的强手呢〜如果有嗯嗯的困扰，木瓜籽不要扔，别咬吞下去，第二天畅通无阻有木有！吞不下去喝点水啊什么的，总比药好吧…千万别咬开！我会说有花椒味么=｡=（纯属经验，无医学依据）
用料：
2小勺鱼胶粉
2大勺冰水
1个木瓜
150ml牛奶
1大勺砂糖
做法：
鱼胶粉2小勺用2大勺冰水泡15分钟。
木瓜切去头部挖去籽，为成品美观，尽量用力均匀，避免内壁凹凸不平。
泡好的鱼胶粉隔水加热至水状无颗粒（水浴也可，不必开火。）
150ml牛奶加1大勺糖微波高火1分钟，搅拌至糖溶化。
3加入4混合搅拌均匀倒入木瓜中，入冰箱冷藏约4小时取出切块即可。
温馨到逆天的清新腊肠煲仔饭
用料：
一些培根片
大米
占大米的三分之一糯米
一条香肠
一条腊肠
一根黄瓜
一两勺酱油
一两勺辣酱
做法：
把米和糯米淘洗干净 放入电饭锅
腊肠香肠切开 为了吃起来知道吃的是什么 腊肠我切了半圆形 香肠切成圆片片 培根切成条状 都准备好了就一起放进饭锅 用筷子搅动一下均匀分布
盖上锅盖 选择煮饭 然后同时把黄瓜也切薄片
饭煮好后 将黄瓜铺在煮好的饭上面 保温状态10分钟左右
出锅后乘入饭碗 在饭中间挖一个小洞 倒入酱油辣酱 就可以带饭啦！我在饭底有炒一个番茄炒蛋 因为要带饭 想丰富一下品种
莲藕甜汤
这个甜汤妈妈给我从小做到大，简单又好喝~


食材的用量全部根据个人喜好来放就可以，自己喜欢多放一些藕和花生米，脆脆的口感炒鸡棒<(*￣▽￣*)/
用料：
莲藕
红豆
薏米
花生米
冰糖
做法：
红豆和薏米冷水洗净，浸一个小时（没时间的话直接洗净就好啦）
莲藕洗净滚刀切小块，盛好备用
花生米洗净
莲藕、红豆、薏米、花生米、冰糖全部装入电饭煲，喜欢喝汤的可以多放一点水，根据喜甜程度自己决定冰糖大小，设定好让它自己慢慢煲就好（我一般睡前放上去，第二天早上喝很浓很香~）
蒜香杂蔬意面(超级简单快手)
简单快手味道还不赖的意面啦～
直条形意面、螺旋形意面，空心粉都OK ✌

蔬菜可选西红柿、西蓝花、洋葱、胡萝卜、豌豆、芦笋等(部分蔬菜需提前焯水)！加培根、肉末或午餐肉丁也OK

皮诶丝: 封面图是之前做的，用的直条面，这次过程图是螺旋形的。

临时起意要写个谱，没有准备 所以用料比较随意😳
用料：
一人份意面
适量洋葱
适量胡萝卜
适量青豆
适量 (别太少了)蒜
适量黑胡椒
适量盐
做法：
各种蔬菜切成小丁，胡萝卜和青豆焯水、蒜切末备用
锅中放适量的水，加一小勺盐，水开后放意面煮到八成熟(看个人买的意面的包装上说明的时间，适当减少一两分钟)。盛起来拌少许食用油备用。(煮意面的水先不要倒掉！)
锅中放适量的色拉油(或黄油/橄榄油)，放蒜末爆香后 倒入全部蔬菜丁翻炒一会儿
意面入锅，放适量的盐和一勺煮面的汤翻炒，收汁后撒上黑胡椒粉/或黑胡椒碎，翻炒均匀即可。
装盘开吃！
香辣卤鸡爪
用料：
500g鸡爪
2瓣蒜
2片香叶
半勺白糖
1勺蚝油
1勺料酒
半勺盐
4个干辣椒
2勺老抽
少许花椒
2个八角
2勺生抽
3/4片姜
1勺豆瓣酱
做法：
鸡爪洗净
切掉指甲
鸡爪中间厚的部分划一刀，方便入味
冷水下锅，加入一勺料酒与姜片
撇去浮沫，煮3分钟
捞出鸡爪过一下凉水
锅内热油，放入蒜末与一勺豆瓣酱，翻炒均匀
倒入鸡爪
翻炒均匀
加入清水没过鸡爪
准备香料
倒入锅中
碗中加入两勺生抽
一勺蚝油
两勺老抽
半勺白糖
倒入锅中
加入半勺盐，大火煮开后小火煮1小时左右
煮至浓稠即可出锅
玩转面粉(回忆留念专用，不是菜谱🌺)
用料：
克普通面粉
克牛奶
可可粉
全麦面粉
做法：
发面
加可可粉
玫瑰乌梅茶
酸酸甜甜的滋味，让办公室前疲惫不堪的你精神一振。
用料：
5g玫瑰
3颗乌梅
2汤匙蜂蜜
做法：
乌梅先用冷水冲洗一下，然后和玫瑰一同放入茶壶中。
在茶壶中冲入开水，加盖闷5分钟。待水温降至50℃以下，调入蜂蜜搅拌均匀即可。
培根酥皮芦笋
培根跟芦笋永远是经典的搭配，今天在原有的基础上加上了飞饼皮，一口咬下去，酥酥的外表伴着培根特有香味，再嚼一嚼里面嫩嫩的芦笋还带着丝丝清甜，足足的舌尖上的享受，尤其烤箱在工作的时候站在烤箱边，听着培根酥皮在烤箱里滋滋作响声音，让人经不住咽口水😂
用料：
8根芦笋
3片培根
1张印度葱油飞饼
1只（用蛋黄液）鸡蛋
3克黑胡椒
3克椒盐粉
4克孜然粉
2滴食用油
适量（芦笋焯水用）水
做法：
准备食材
芦笋从中间切断取前段用，水开后滴入两滴食用油焯水，变色后立马捞起，冲凉水，用厨房纸巾吸干水份
培根，飞饼切条，宽度可以随意，我是一片培根正好切三条
拿起一根芦笋，先斜着裹上培根，然后再错开裹上飞饼两头捏紧
依次裹完所有，培根不太好裹，温柔耐心的对待它们哈😂，然后均匀的刷上一层蛋黄液（裹到一半时预热烤箱上下火180度）
放入烤箱中层25分钟左右，看自己烤箱脾气哈，飞饼皮起酥就可以了
出炉趁热立马撒上黑胡椒粉、孜然粉、椒盐粉（烧烤粉，辣椒粉，都可以哈）
取几个拍照，然后全部直接秒光😂
减脂版洋车前子壳粉华夫饼附热量表
洋车前子壳粉绝对是控制饮食期的好帮手，饱腹感不说，关键是解决了那个尴尬问题🤪
用料：
1个鸡蛋
30克全麦粉
5g洋车前子壳粉
110g无糖杏仁露
60g火龙果
1克泡打粉
做法：
全麦粉，壳粉，泡打粉混合，加入杏仁露搅拌均匀
加入料理机打好的火龙果继续搅拌
加入混合好的蛋液继续搅拌
混合好倒入模具，放入烤箱，180度25分钟
这么大一个华夫饼，热量只有240大卡哟
这是热量表
沙嗲春鸡
用料：
200克小春鸡
适量胡萝卜
适量韭菜花
#调味料
100克小磨坊特浓咖哩酱
35ml小磨坊椰浆
10克花生粉
25克奶水
10克糖
10克蒜酥
5克辣油
1克小磨坊墨西哥番椒
做法：
将春鸡以所有调味料(小磨坊特浓咖哩酱+椰浆+花生粉+奶水+糖+蒜酥+辣油+小磨坊墨西哥番椒) 混和好抓腌后,放腌制入味2到3小时
烤箱预热至160度以低温烘烤20分钟后,在表面刷上一层沙嗲酱,再用180度火烤至表皮微酥
胡萝卜切花、韭菜花水煮后装饰摆盘,春鸡对切后盛盘即完成。
红油杏鲍菇
用料：
6个杏鲍菇
5克盐
适量辣椒油
适量麻椒油
10克味精
适量可不加糖
做法：
杏鲍菇盐水洗净，切片，然后锅里加水，水开下杏鲍菇煮熟捞出
捞出晾凉，着急也可以过遍凉水，凉水要用凉白开哦否则吃不完容易坏掉
攥干水，可以借助纱布攥，方法就是把杏鲍菇放了纱布里收口捏，因为攥的时候俩手都是水就没有拍照
盐，糖，味精，辣椒油，麻椒油，放里面搅拌均匀
装盒就行了，直接吃也OK，放冰箱冷藏一夜味道更好，吃不完就继续放冷藏，放一个周是没有问题
泡椒鸡杂
这是一道非常地道的家常川菜。
在四川，随便找一家街边小饭馆，都会有这道菜。此菜酸辣适度，是一道开胃的下饭菜哦！
用料：
鸡杂
泡椒
姜
大葱
豆瓣
盐
料酒
淀粉
做法：
姜、泡椒切碎
鸡血，煮7成熟，切成2.5cm大小的块状
大葱洗净，切成3cm长短的节
鸡肝、鸡胗、鸡心切片、鸡肠切节，用料酒、淀粉、盐拌匀，码味半小时
锅内加入适量油，烧热至八成熟，加入鸡杂爆炒至散仔发白，加入姜、泡椒、豆瓣炒转、入味（视情况加盐），最后加入大葱，翻炒均匀即可装盘
家常红烧排骨
周末了给自己和家人弄点肉吃，用料和做法都超简单，老少皆宜保证你比平时多吃一碗饭。
用料：
750克排骨
2个八角
4片香叶
1块桂皮
2个干辣椒
2勺老抽
5片姜
3勺白糖
2勺生抽
2勺白酒
适量盐
适量油
半根葱
6片山楂干
做法：
排骨最好选肋排，稍微厚一点的，切成小块用清水洗干净备用。
炒锅中适量底油，中小火，放入姜片和排骨煸炒，排骨煸至表面略微焦黄即可。
加入老抽翻炒上色，主要是感觉一下最后出锅时的颜色，没经验就一点一点加，最后出锅的颜色会更深一点。
感觉颜色到位了就加入热水，没过排骨，此时改为大火将水烧开，撇血沫。血沫清理干净后加入所有调料(山楂没有可以用一勺醋代替)，转小火盖盖儿炖，这时可以加几个煮熟的鸡蛋进去，出锅以后特别入味。
小火炖的时间长短和你的锅有一定关系大概1小时左右，中间要多观察翻一翻排骨别糊锅，总之就是要尽量把汤汁熬干，红烧嘛不需要太多汤。
我个人比较喜欢把汁收干，实际上排骨早就熟了，可以根据你自己的喜好决定留多少汤汁，如果油太多建议倒掉一部分。

出锅，装盘后撒一点小葱点缀一下，准备好米饭，开吃。
薄饼机做春卷皮，千层饼皮，鸡蛋薄饼❤️👉
买薄饼机时拍下的，方便以后用
用料：
面粉
盐
水
鸡蛋
做法：
鸡蛋面粉水盐适量
具体见图
冰糖雪梨汤
喉咙痛一周，自助冰糖雪梨汤。润喉清凉。
用料：
2个梨
30克冰糖
做法：
雪梨切片以后再切快。雪梨中间芯要去掉，只留雪梨肉，不然有芯容易苦。
切好雪梨，冰糖。冰糖居然是爱心。
锅里加冷水，水烧开以后下冰糖。
转小火，融化冰糖。
冰糖融化以后，糖水也变😍。小火加入雪梨。
放入雪梨，转大火煮开，再转小火慢炖20分钟。
慢炖完成。
可以开吃～滋养身体，润喉。
九层糕
九层糕（又名地瓜粉糕），无比Q弹。我们老家独有的。在老家一般亲人搬家，生日，房子封顶时长辈才会蒸的好东西。可用手撕开一片片吃。要做的亲可按步骤做。
用料：
350克红糖
150克白沙糖
750克地瓜粉
600ml水
700ml米汤
200克（随意)五花肉
少许葱花
少许白芝麻
做法：
提前准备好米汤，可多准备点
五花肉切条，下锅炸油
炸到这钟颜色后就分装好备用。
不粘锅先放入水，后加糖，熬成比较稀的糖水。（注意⚠️此步骤中的水忘记称重了，不属于上面用料中的水）
地瓜粉用水化开，手抓均。
倒入熬好的糖水，用硅胶铲拌匀（主要是怕糖水太烫，手会受伤）
一次性倒入米汤，再次拌匀。
淋上之前熬好的猪油（怕油就少放点）
锅中烧开水后，放入空盘涂满油蒸一小会
糕浆布满盘底，盖盖蒸4分钟（注意⚠️每次倒糕浆时把浆拌匀再用碗装好倒入)
第一层好的时候（建议此层可先试吃下，再来过）
蒸好的第一层(注意⚠️太Q了就再放入米汤或水，酙情而定）
第三层蒸好后
第五层
最后一层前把油渣切成小块拌入糕浆中。（切好葱花，把白芝麻炒熟备用)
倒入最后一层糕浆，喜欢香点的可多放油渣
蒸熟后洒上葱花和芝麻即可出锅
用刀切成菱形，这样美观
此步用刮刀更好切
最后摆盘，开吃。如此Q弹美妙，猪油的咸香。吃上就停不下来。
快手早餐-酸奶水果麦片
营养健康
用料：
1杯酸奶
若干各种水果
做法：
铺酸奶，倒入一小把麦片
再铺一层酸奶，摆上喜欢的水果 撒上坚果就完成了……
红烧牛肉粉/面【湖南做法】
小时候很喜欢在大排档吃的粉，在家妈妈也经常做牛肉火锅，吃到一半，再煮上红薯粉，超级无敌香。
用料：
300克牛肉
3片香叶
2个八角
6瓣大蒜
1块桂皮
适量豆瓣酱
7个干辣椒
做法：
1、牛肉切丁，切条，切片随意；
2、水烧开，牛肉下锅，1分钟后捞出；
3、准备上述材料，喜欢吃辣干辣椒的可以多放；
4、热油，小火把上述材料，牛肉全部放进去，翻炒；
5、放一勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽，翻炒；放纯净水煮十五分钟（有豆瓣酱可以放一勺）
煮……
6、红书粉泡软，放进去煮
（我是红薯粉单独煮熟，倒掉水，放几勺上面煮好的牛肉和汤汁，煮一分钟出锅，谢谢可以留着下餐吃）
香味十足的椰蓉饼干
喜欢吃椰子味的点心，正好家里椰蓉有好多，就试着自己烤了一炉椰蓉饼干，味道还不错哦～下厨房里关于椰蓉饼干的菜谱也比较少，我这个方子十分简单，没什么难度，新手都可以做，所以就上传一波咯_(:з」∠)_
用料：
100克黄油
40克白砂糖
1个鸡蛋黄
130克低筋面粉
70克椰蓉
做法：
1.软化黄油，加入白砂糖，搅拌均匀至没有颗粒。
2.分次加入鸡蛋黄，搅拌均匀。
3.加入低筋面粉，搅拌均匀。
4.加入椰蓉，揉成一个较为光滑的面团。
5.整形，可以做成你喜欢的形状。我是简单的用手揉成圆形，再按成一个个小饼状。一个大概18克，这个方子可以做20块饼干左右。
6.最后可以送入烤箱内烘烤啦，160度烤15分钟。
视频【紫薯冰淇淋·超懒版】
不用鸡蛋，不用打发，顺滑无渣，停不了口~

只要负责投料，搅拌机搅一搅，冰淇淋机再搅一搅就做好了！

约400毫升一盒
用料：
看做法
做法：
紫薯蒸熟
熟紫薯 100g
糖15g
炼奶 20g
淡奶油 90ml
牛奶 90ml
椰浆 30ml
香草精 几滴
盐 一小撮
用搅拌机搅拌至细腻均匀
倒入冰淇淋机，搅拌10~15分钟至纹路清晰、成大团。
熟紫薯 30g
切
5cm小丁，在搅拌的最后1分钟加入冰淇淋机。如果冰淇淋已经成型就用刮刀翻拌均匀。
大致搅匀后取出装盒，冷冻1~2小时。
取出微波加热15秒左右解冻，然后用热冰淇淋勺挖球即可。
开吃。
煎牛肉丸子配cuos cuos
一人食菜谱，当然俩人吃更快乐:-)
用料：
200克牛肉糜	
半根黄瓜
若干个小番茄
50克Cuos Cuos(地中海小米）
2茶匙蔬菜粉
1个小尖椒
1盒希腊酸奶
少量荷兰芹（可选）
1茶匙大藏芥末
少量黑胡椒
少量盐
1瓣大蒜
半个柠檬
做法：
准备： 蒜泥，荷兰芹碎（可选），尖椒碎。荷兰芹碎留下一些做酸奶酱备用。
在牛肉糜里面加上步骤1的配料，再加黑胡椒，大藏芥末，盐（芥末本身有咸味，所以不用放太多盐）。搅拌均匀，稍微多搅拌一会儿，可以上劲。
牛肉糜搓成丸子，稍微压扁成饼，容易熟。
烧一小锅水，加蔬菜粉。
把cuos cuos倒在小碗里面，加步骤4的水，第一次加水都跟cuos cuos齐平，然后静置一会儿，这样可以吸收水分涨开。之后再加若干次水，每次都少一些，直到感觉cuos cuos充分膨胀了，但又不会太湿。
然后加一小块黄油，或者橄榄油。黄油味道更香一些。
切配黄瓜成丁，小番茄成丁，最后拌在cuos cuos里面搅拌均匀就行
煎牛肉丸子
准备酸奶风味酱：希腊酸奶，荷兰芹碎，柠檬汁，盐，黑胡椒，少许橄榄油。
【北鼎养生壶食谱】秋日的海底椰木瓜桃胶汤
入秋了炖一壶海底椰木瓜桃胶汤喝🍁
用料：
30克海底椰
30克桃胶
半个木瓜
一只北鼎养生壶k165
做法：
食材先准备好
海底椰和桃胶都需提前浸泡准备噢
桃胶提前一晚浸泡，需中途换几次水。
海底椰提前半小时浸泡，洗净。
桃胶炖煮前挑出杂质，木瓜切块备用。
海底椰、桃胶、木瓜一起放入壶内，倒水至1500ml
开启养生汤模式
耐心等待煮好
喝前加入适量的糖就可以啦！
松软可口的白糕，还有多少人知道它是怎么做出来的？
舌尖上的仙游（二）
小时候的记忆里
每年春节前几乎家家都有做红团白糕的习惯
白糕制作特别讲究

需要提前一晚把糯米和大米称好，淘洗干净，然后放进容器中浸泡一个晚上。待到第二天沥干，用石磨磨成干粉末状，加入白糖过筛放入雕花木印模中，用一根木棍拂平压紧，蒙上纱巾，盖上木盖子，倒扣在木板上。接着用一根小木棍敲敲印模子的四个角，然后轻轻地把木印模提上来，几排整齐排列的白糕，正稳稳妥妥地立在铺着纱巾的木盖上，几层垒起来拿到炊笼里去炊。

现在这种模具很少看到了
本配方用的是粘米粉和糯米粉，使用的模具是做慕斯的小模具，下次再更新大米版。
粘米粉：糯米粉=7:3
糖的比例是粉的30%
水的比例是粉的45～50%

想要糯一点的口感可以调整比例粘米粉：糯米粉=7:5
用料：
140g粘米粉
60g糯米粉
60g糖
90g水
30g黑芝麻馅
做法：
称好粘米粉、糯米粉、糖混合均匀过筛。
加入水揉碾均匀，再过一次筛。或者所有材料混合用破壁机打。
过筛好的样子，盖上纱布静置10分钟，让粉充分吸收水分。
将黑芝麻馅装在保鲜袋中擀平，用模具压出花形备用
先舀差不多模具一半米粉，轻轻的铺均匀稍微压一下，很轻很轻的。
放入印好的黑芝麻馅。
再舀一些米粉将模具填满，用刮刀刮去多余的部分，再用压板（慕斯模具配套的）轻轻用手拍几下定型。
脱模。记得要垫烘焙纸方便移动哈，还没蒸是拿不了的，一拿就碎的。
洒上几颗桂花，蒸笼置旺火上，蒸25分钟左右即熟。
啦啦啦～出锅啦～淡淡桂花香。趁热吃是松软的，没吃完可以放冷冻，要吃再蒸，不然水份会散失口感就没有那么好了。
懒人法八寸双层抹茶芝士蛋糕
急急忙忙做来投喂姐姐们吃的 冷冻时间不够  没有过筛 步骤能合在一起的就不分开 只为自己记录一下 参考了徐多多的方子 改编的
用料：
海绵蛋糕————
80牛奶
60黄油
6个鸡蛋
180细砂糖
170蛋糕粉低粉
20抹茶粉
烤芝士——————
400奶油奶酪
70细砂糖
120淡奶油
4个鸡蛋
15抹茶粉
冻芝士—————
220奶油奶酪
4个蛋黄
450淡奶油
8吉利丁粉
70g细砂糖
80牛奶
做法：
海绵蛋糕的材料 称好
微波炉打化黄油 放抹茶粉 搅拌均匀 然后加牛奶继续搅拌均匀搅拌
全蛋液+白砂糖 打发打发打发一直打打到漩涡 很白 至少6分钟 加入低粉搅拌
把抹茶液倒进去 拌匀
垫油纸 方便脱模 开烤 350度 30分钟
烤芝士的材料 
奶油奶酪室温软化+奶油+糖 打发  然后依旧加入鸡蛋打发 最后加入抹茶粉 混合
最下面是一半的海绵蛋糕 另一半打碎准备撒表面了 弄一圈油纸 烤箱预热330 烤30分钟了 
这个右边是一半海绵蛋糕的碎屑 准备好
冻芝士的材料 牛奶微波炉打一下 吉利丁放进去搅拌一下 
蛋黄+糖+奶油奶酪 拌匀  倒入牛奶和吉利丁的混匀 
淡奶油打发 不流动以后+上面的液体 
倒进去  留一小碗 冻4-6个小时 
最后一点 需要撒的
抹一层芝士液 然后撒蛋糕粉 不均匀多撒一点就好
开吃 太着急了 撒的不均匀
赶紧切完带出门了 
完成 开吃 不太甜 不太腻  冻的时间短了因为着急吃 全程没过筛 太懒了
西红柿鸡蛋汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
一小勺盐
一勺淀粉
做法：
把西红柿切块
锅里少倒点油，把西红柿放入锅中，炒两下，然后倒入两大碗水，盖上锅盖煮
打鸡蛋（不要太散）
加入淀粉，先倒入碗里，加水搅匀，倒入锅中
关火，慢慢的把鸡蛋放入锅里，放匀，拿筷子搅一下
美味可口的西红柿鸡蛋汤就做好了
仙草冻
10克凉粉，30克凉水，220克水煮沸
用料：
10克仙草粉，凉水20克，沸水220克
10克仙草粉
30克水
220克沸水
做法：
10克粉与30克凉水混合搅拌均匀无颗粒状，
220克水煮沸后，马上倒入凉粉糊，一边倒入一边搅拌，防止焦了。
等到煮沸后，再马上倒入容器中，放凉之后放入冰箱冷藏几小时，凝固后加入蜂蜜，或者王老吉，再加坚果类，就完成了！
火鸡面辣烤鹅
用料：
可整只，可半鹅肉
适量姜，蒜
适量生抽，蒸鱼油
适量盐，鸡精
一包火鸡面酱料
一个洋葱
一个土豆
做法：
鹅肉表面均匀抹上一层盐，撒上切碎的姜，蒜，干辣椒，淋上些许生抽和蒸鱼油，适当翻滚均匀，腌上大概三四小时或更久以入味。
土豆，洋葱切块垫底，腌肉的汤汁倒入锡纸，剩下的腌料也可以加入一点，同烤。用烤箱的上下管功能，上管180，下管稍高，50分钟。（PS:建议包两层锡纸，不然容易破）
烤50分钟后拿出，剥开锡纸，将鹅肉拿出，汤汁倒出，留一层锡纸，用刷子在鹅肉表面均匀涂抹上火鸡面酱料，放上锡纸，撒上之前的腌料和些许芝麻，放烤网上下180烤十分钟，过程中盯着，防止烤焦。（PS:洋葱和土豆还要不要看自己，但是我每次都是做成酱拌饭吃。做法:倒入锅子中烧干大部分水分，用铲子将洋葱土豆稍微碾碎，烧到酱的程度即可。   如果先前腌的时候手法比较重，酱 可能会比较咸，所以要自己把握喔😄）
免刨冰机冰沙
网上看到的方子，觉得这个颜色更漂亮
用料：
一瓶蓝色百事可乐
一片可选 柠檬 
一块可选 百香果冰
一个可选 香草冰淇淋球
做法：
不开封，使劲摇，摇到没劲儿为止，冷冻室冻6小时就是如图所示的一瓶冰疙瘩
介绍的方子是说冻三个半小时就可以，我三小时的时候打开过一次，小心放了一会儿气，还是喷了半厨房，所以我个人建议还是多冻一阵子，毕竟近处这杯是六小时后先倒出来的一杯，还有一些液体，之后使劲捏捏很顺利地就把所有冰沙都倒出来了，味道还是很棒的
带上雪宝，就是冰雪奇缘限定特饮啦。
我自己想了一下，那雪碧冰沙就可以配百香果冰和薄荷叶啦，可乐就可以配香草冰淇淋球或者柠檬片啦，虽然是快乐肥宅系列但偶尔吃一次还OK的吧
香煎蒜香蜂蜜鸡胸配香蕉牛奶
用料：
1块鸡胸
2勺蜂蜜
2勺橄榄油
7-8瓣大蒜
做法：
鸡胸切开，两面撒上黑胡椒和盐腌制大约10-15分钟，同时准备蒜香蜂蜜酱
大蒜切末，加入两勺蜂蜜，两勺橄榄油，搅拌均匀，可以根据鸡胸的大小调节用量
保鲜膜上放一层酱，铺上鸡胸，上面再涂一层蒜末蜂蜜酱，裹紧保鲜膜，放入袋中放置在冰箱保鲜层过夜
第二天早上从冰箱中取出腌制好的鸡胸肉，平底锅烧热，因为酱料中有橄榄油，锅内不用加油放入鸡胸，一定要小火盖盖子闷着煎，5分钟左右翻面，继续闷着煎至中间熟透。取出切成1cm左右厚度就好。我顺便煎了一下鸡蛋，发现煎鸡蛋还是要加点油的😂
香蕉切片＋牛奶打成汁，倒入杯中，早餐搞定！
黑胡椒蒜蓉烤虾
用料：
马苏里拉奶酪碎
鲜虾
黑胡椒碎
蒜蓉
做法：
准备好材料，鲜虾处理干净后背割开，不要割断，用刀背拍平
用厨房用纸吸干虾表面水，洒胡椒碎，洒蒜蓉，一点点盐
洒芝士碎
烤箱180度预热，烤15分钟
金丝饼
用料：
克中筋面粉500
适量水300克
盐5克
我是先活好比较软，醒好像拉面一样出次条加面，然后在次像拉面一样拉出细丝刷油盘丝成饼
入饼铛150℃烙至金黄外焦里嫩
做法：
这是之前做过的没有详细分解图片
我是先活好比较软，醒好像拉面一样出次条加面，然后在次像拉面一样拉出细丝刷油盘丝成饼烙至金黄外焦里嫩
杨梅糖水
吃不完的杨梅就这样做！！
但是其实煮出来的口感很像罐头，我不是很喜欢~
但是冻成冰块放到雪碧里面！！！
你等着飞起来吧~~~~
用料：
杨梅
糖
水
做法：
我的杨梅是直接树上摘的很干净的，所以我没有用淡盐水泡，如果是买的要用淡盐水泡一下，把虫子泡出来~
煮开一锅水，喜欢浓就煮少点水，淡就煮多点水，放入白糖，自己喜欢的量，然后放入杨梅煮~
煮5分钟后把杨梅捞出放在滤网上把核弄出来，剩下的再放回锅里去煮，煮到颜色变红了就可以关火啦~~
冰冻后放雪碧里喝~~味道非常不错~~~
糙米寿司
减肥不吃大米，用了三色糙米，糙米比较硬，蒸一次不行，没有粘性，我用压力锅蒸了一次，又泡了一夜，早上又蒸一次，用压土豆泥的工具，把米压粘稠
用料：
一碗糙米
寿司醋少量
黄瓜，鸡胸或火腿，寿司萝卜
根据喜好选择鱼子酱，千岛酱，番茄酱，芥末，寿司酱油
做法：
把米压粘稠加寿司醋
均匀铺再海苔上
卷紧点切小段，我用的三能据刀，普通刀不好切
我做的鱼子酱的，水煮鸡胸代替了火腿
只要把米蒸到位，口感非常好，一点也不粗糙！
我的今日份早餐，配低热黑咖，橙子
好吃的披萨，佛卡夏，一个面团做两种，一次搞定！
用料：
500克面粉
5克盐
5克酵母
250克牛奶
30克黄油
少许橄榄油
适量迷迭香
适量罗勒
50克糖
做法：
面粉，牛奶或者水，糖，盐，黄油，酵母一起揉成光滑的面团。注意盐和酵母要隔开，要放一起，可以用面粉隔开。这是一个稍微偏干的面团，发酵至两倍大。
发好的面团分成两部分，一个四分之一的揉圆擀成圆饼做了一个8寸的薄底披萨；一个四分之三的擀成长方形做佛卡夏。披萨饼皮擀的时候，注意边不要擀太薄，从中心往外时力量减轻点。
放入披萨盘，用叉子叉出小洞。
可以扎出自己喜欢的形状。
刷一层番茄酱或者披萨酱，
撒一层马苏里拉芝士
铺上喜欢的配料或者水果。
再铺一层马苏里拉芝士，芝士越多拉丝效果越好
再挤一层番茄酱
上下火190度烤12分钟。具体温度时间根据自己家烤箱调整。注意观察，别烤过了。
切块享用吧
拉丝不错，味道很美丽，不比外面买的差哟！
剩下四分之三擀成方形
叉子扎眼，刷番茄酱，佛卡夏是可以不刷番茄酱的，我是为了迎合孩子们的口味加的
铺上辅料，有糖浸番茄更好，我用的是新鲜小番茄，撒上迷迭香，罗勒叶，披萨草
烤箱上下火180度，烤25分钟左右即可出炉了。
杏花楼网绿，蛋黄肉松青团
不传统版的青团，大概能做10个，我喜欢做得小点一口吃完那种
用料：
六个咸鸭蛋黄
150克左右猪肉松
若干猪油
200克牛奶
35克白砂糖
若干抹茶粉或者大麦若叶
200克糯米粉
50克玉米淀粉
20克黄油
做法：
先将白砂糖放入牛奶加热融化
将糯米粉和玉米淀粉加入牛奶搅拌均匀
放了蒸笼隔水蒸熟。可以在等蒸粉的时候准备馅料
将咸鸭蛋黄蒸熟放入保鲜袋碾碎，然后将蛋黄和肉松拌匀，起锅放猪油加入拌匀的蛋黄肉松碎，炒香（入锅炒这步可以省略，但是猪油炒过更香！）
将蒸熟的粉揉入黄油，揉粉请在一次性手套里带一个厚手套。（我是拿了烘焙用的手套外面套了保鲜袋）
等粉凉的时候可以将抹茶粉或者大麦若叶加点水搅拌开
将搅拌好的水一点点加入粉团并混合，别一次加太多，容易加多，让粉团太黏
台子上铺好保鲜膜，把粉团放在保鲜膜上，然后再盖一层保鲜膜，用手按开粉团
包入馅料（别直接用手去包团子，那样会黏一手）
完成开吃
肉燥饭
用料：
适量猪肉
适量香菇
适量洋葱
适量虾米
可不放干贝
适量生抽
少许老抽
少许料酒
适量糖
做法：
香菇切小丁，猪肉剁碎，虾米用温水加一点料酒泡软后切碎，干贝温水浸泡20分钟后加姜片，入锅大火蒸20分钟，撕成细条状（没有干贝的话可省略），洋葱切丝入油锅炸至深褐色后切碎
锅内烧热少许油，猪肉末煸炒至变色，盛出备用
倒香菇翻炒至软，加入肉末
加料酒、生抽、老抽、糖调味，倒入温开水，加虾米干贝和洋葱酥，盖锅盖大火煮开转小火焖煮至汤汁浓稠
盛一碗米饭，舀一大勺肉燥
拌匀开吃吧
很像精益珍牌的萨其马
在南京，苏果超市里有个精益珍牌的萨其马是从小吃到大的，又软又糯又有蛋香，那时我刚上班那会的记忆。这个方子做出来比较像，发朋友圈都要方子记录一下。
用料：
300克中筋面粉
4个中等大小洋鸡蛋
4克泡打粉
2克盐
100克(熬糖浆)糖
180克(熬糖浆)麦芽糖
80克(熬糖浆)水
适量（之前用朗姆酒泡一下）葡萄干
适量（炸面胚用）没有味道的油
做法：
中筋面粉+鸡蛋+泡打粉+盐混合揉匀，面团盖盖盖，松弛30分钟。
在案板上撒玉米淀粉，把面团擀成薄片，切条。
起油锅，把油锅烧热，先放一个小面胚试油温，放油锅里有小气泡立马漂上来就说明可以了，开始炸小面胚，分次小量炸，每次放入的面胚炸个10秒左右就好了，捞出沥油。
熬糖浆，糖、麦芽糖、水放入锅中，大火烧开转小火，注意搅拌不要粘锅。熬至糖浆变黄，用筷子挑一点出来，等待五秒，糖浆呈粘稠的水珠落下即可。
炸好的面胚与糖浆混合均匀，撒点葡萄干，注意这时锅里一直小火，这样糖浆不会凝固，便于搅拌。
搅拌均匀后倒入28×28cm 的黄金烤盘，上面盖上油布防粘，可接住擀面杖压实。等冷却后倒出切块。
成品
成品
快手早餐薄米饼
每天都会剩下一点米饭 第二天吃又觉得有点不好 于是 做早餐饼吧！
用料：
1个鸡蛋
适量剩饭
一根葱花
半个（可以不加）黄瓜
做法：
拿出剩饭 打一个鸡蛋 搅拌均匀
用碗等等塑型 使饼变圆 可以跳过
如果煎 在煎至金黄色之前 撒葱花
啤酒田螺
老家是湖南的，老房子旁边就是池塘，里面总是常年不断的田螺，早晨田螺一般都会自己爬到池塘壁上来，这时我们只要拿个带把的筛子就可以不用下水大把大把捞田螺啦～小时候吃田螺，辣椒紫苏一炒，简直就是绝味！工作后因为身在深圳，田螺几乎绝影，今天买菜无意看到田螺，果断买了！
用料：
一斤田螺
一片桂皮
一罐啤酒
适量干辣椒
五个泡椒
适量姜蒜
适量生抽
适量蚝油
适量紫苏
做法：
买来田螺，洗干净。注：我买的田螺是老板剪好后的，没剪的就自己拿剪刀剪吧……
锅里加水加盐适量，下田螺，煮到田螺口片片与田螺肉分离，出锅，沥干水分，
将锅烧热，下沥干水分的田螺，干煸至水分炒干。然后倒出田螺，锅里下油，烧热，下姜蒜桂皮爆出香味，下干辣椒，泡椒，出香味后加入田螺炒，加生抽，炒一会下啤酒，啤酒盖过田螺，
煮开后转中小火炖二十分钟，出锅前五分钟加入紫苏。尝尝味道，按自己喜好加蚝油啊味精啊，喜欢咸的再加点盐。
红尖椒炒肉末
超级简单超级下饭！
用料：
红尖椒
猪肉末
豆瓣酱
做法：
猪肉切肉末，不要太碎，加小粉和生抽拌一边待用。
红尖椒洗净切小节。
热锅倒油下点豆瓣酱，再下肉末炒散到变色，最后下红尖椒炒出香味，放点鸡精出锅。
椰蓉小面包(手揉·超快出膜💪)
喜欢椰蓉芬芳飘满屋给人带来的幸福感！😘😜

此方主要是留着给自己用找起来方便。如果有厨友们也做了，记得传作品上来，也欢迎指教与探讨。🧐
用料：
面团
200克高筋面粉
50克低筋面粉
150克(±10克)水
45克细砂糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
椰蓉馅
60克椰蓉
70-75克鸡蛋液(留15-20克烤前刷面)
15克奶粉(没有可以不加)
20克黄油
35克(根据自家口味调整)细砂糖
做法：
1. 将除开盐、酵母和黄油在外的所有面团材料混合，搅拌，揉匀，揉成面团后放在容器里盖上保鲜膜，室温静置30-45分钟，然后放进冰箱冷藏室过夜(最少12h)。
2. 不要不相信，第二天(冷藏16h之后)拿出面团，一下都没有揉，直接切了一坨下来检查，出膜情况如上图😎🤗，能拉出大而均匀的粗膜。(在此再次感谢王太家的12分钟出膜的方法💋)
3. 将面团在台板上摊开，把盐均匀的撒在面团上，用搓衣服的方法将盐揉进去，轻轻揉匀。

4. 将用温水调成糊糊装的酵母涂在摊开的面团上，用搓衣服的方式轻轻揉匀。

PS: 以上两步都不需要太费劲，但是一定要仔细揉匀。时间大概就是5-7分钟。
5. 将提前室温软化好的黄油分成小块，揉入面团，这时大力揉面几分钟，需要手掌根部用力，像搓衣服一样将黄油包裹在面团里推出去、揉开揉散。面团会越来越湿，越来越粘手，这时可以借助切面板铲起湿烂的面团，持续五六分钟就能揉匀。
6. 揉匀之后，面团比较湿黏，借助切面板按照:
切面(竖着)→揉面→切面→揉面……的方法揉5-6分钟，这里的揉面都是像搓衣服的动作；

然后按照:揉面→摔面(一只手拿起面团从15-20CM的高度将面团摔在台面上)3次→揉面……如此反复5-8分钟。

切一块下来检查扩展状态，已经达到完全扩展状态(其实这款面包并不需要揉到这个阶段，只是真的轻松就到达完全扩展阶段，那就让她享受跟吐司哥一样的待遇吧😎)。

PS:
    (1) 如果面团比较黏手，可以用手指上沾点食用油，用手指拿面团摔面。
    (2) 做土司面包最好揉到完全扩展状态(如上图)，很多一般的小面包其实是不用到完全扩展状态的。不过就算按这样揉到完全扩展状态用时也是不多的，不太费劲，对吧！😏😜
7. 一发(基础发酵)，将揉好的面团用保鲜膜密封，放进烤箱，下面放一大碗从电热水器里放出来的65℃的热水，关上烤箱门，将面团发至两倍大。

手指粘粉戳洞不回缩不塌陷，就可以拿出来整形，准备二发了。炀子这次发酵用了90分钟。


8. 一发进行了1h的时候，就可以来准备椰蓉馅了。
将所有材料都混合拌匀，炀子就是用筷子拌的。然后用手握成8个小球，每个20克左右。

PS: 材料里写的70-75克全蛋液，炀子家只有土鸡蛋比较小，两个加起来全蛋液才76克，做馅只需要50-55克，鸡蛋打匀后，留出20克左右准备在烤之前刷在面包上。所以，这里就大家根据自己鸡蛋的大小情况来灵活调整了。
9. 一发好的面团拿出来在台板上排气，分成8分(60g左右╱个)，搓圆，放在保鲜膜下松弛10-15分钟。
1
 整形。将松弛好的面团压扁，擀成圆形，能包下一份椰蓉就行。将椰蓉包进面团里，收口捏紧，用擀面杖擀成牛舌状，做成自己喜欢的造型(在下厨房搜“整形 面包”就有很多不错的方子，看看就知道怎么做了😜)。

整好形的面包放到烤盘里，注意留一定的空隙。

11. 二发，整好形的面包放在烤盘里，用保鲜膜密封，放进用45℃左右温度预热了的烤箱里，下面放一大盆60℃的热水。面包发至1.5倍大，发酵时间要看各自的温度和湿度。
炀子这次发酵用了50分钟，好像发得太满了有点过了，感觉40-45分钟应该就够了。
12. 取出发酵好的面包和下层的装水的盆，开始上下170℃预热烤箱5-10分钟。预热时轻轻刷上预留好的20克左右的全蛋液。

13. 烘烤。上下170℃，烤25分钟。(这个时间和温度都请按照自家烤箱脾性来设定)
烘烤过程中满屋飘香，两个娃都在床上喊要吃完再睡😋！哈哈，出炉啦😘！
爱心💓💓💓
麻花辫👧🏻
螺旋🐌❤️👉
青菜馅儿薄皮大包子
用料：
适量水
100克自发面粉
1颗青菜
做法：
100克自发面粉加适量水，揉十五分钟即可，因为量少，至面粉不粘手，不粘锅即合适，太黏就加面粉，太干就加水
自发面粉不需再加酵母
放入碗里，隔水发酵，水温60度左右，大约二十分钟左右，手指头戳一个洞，不回弹不变形即发酵完毕
手捏成饺子皮大小，中间厚四周薄，先拎起一个角，像折纸飞机一样连续的折并同时拉长，最后旋成一个漩涡，
包子小，皮薄，上锅大火烧开后调中火十五分钟，闷五分钟，即可
【奶酪红薯球】6m+
用料：
10g奶酪
50g红薯
10ml配方奶
红枣花生酱
做法：
红薯蒸熟
用叉子压成泥
加入配方奶
加入奶酪，红枣花生酱搅拌均匀
用保鲜膜包成球形即可。
青菜粉丝
用料：
一小把粉丝
五颗青菜
半勺盐
2勺酱油
豆花一把
做法：
第一步骤       冷锅热油，放葱一颗，干辣椒二个。
第二步骤       青菜下锅半熟放盐，
第三步骤      放豆花粉条， 放酱油，闷煮至粉条熟即可出锅。
第一步骤       冷锅热油，放葱一颗，干辣椒二个。
第二步骤       青菜下锅半熟放盐，
第三步骤      放豆花粉条， 放酱油，闷煮至粉条熟即可出锅。
（148）番茄鸡蛋饼【10M】
又是一个番茄鸡蛋的最新吃法，简单快手，也适合当作全家早餐的辅餐，快来试试吧！
用料：
1个鸡蛋
半个西红柿
20g面粉
适量葱花
1勺虾皮粉
做法：
准备好所需要的食材。西红柿去皮，葱切成细末状。
除了面粉以外的所有材料放入料理机中搅打。
搅打好的泥糊倒入碗中
加入面粉搅拌均匀（面粉用量是泥糊稀稠情况而定）
平底锅中刷一层薄油，倒入面糊。煎至两面熟透即可。
将饼卷起来，切成小段。
搭配稀饭可做一顿早餐。
红烧鳝段
用料：
克黄鳝
克糖
勺酱油
片姜
勺料酒
勺老抽
克盐
瓣大蒜
做法：
黄鳝剪段后焯水备用
准备大蒜头，生姜切片，葱切小段
锅热后倒油，放生姜，葱炸香。
倒入鳝段炒至断生
依次倒入料酒，老抽炒至上色。放入开水，少量冰糖，大蒜头，依据味道适量加盐。
大火烧开转小火。
20分钟左右加生抽，转大火收汁。
汁水少后关火
装盘
芝士汉堡
芝士汉堡。未来、过去，我只想见你。
用料：
汉堡胚
250克高筋面粉
108克（根据面粉吸水量适当增减）牛奶
25克黄油
1个鸡蛋
3克酵母
18克细砂糖
2克盐
适量黑白芝麻
夹层
1片牛肉饼
1片芝士
1片火腿
1个煎蛋
两片番茄
适量生菜
适量洋葱
芝士酱
3片芝士片
20克黄油
18克牛奶
其它酱料
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
面团材料混合揉成扩展阶段加入黄油继续揉制完全阶段后醒发，注意醒发时间，面团醒发后表面沾水裹上黑白芝麻，二次醒发，送入烤箱，180度，待上色满意即可。
新鲜牛肉剁小块加入盐、黑胡椒腌制备用，洋葱切成粒过黄油炒制变色降温后将腌制好的牛肉混合，加入胡椒粉，搅拌后按压成肉饼。
吃不完的可以放冰箱冷冻，随吃随煎。超级方便
烤好后取出放凉后切开，里面加入喜欢的配料，这里随意点。
我加了牛肉饼、生菜、番茄、火腿、芝士片。一层一层叠好依据自己的口味加上沙拉酱和番茄酱。
芝士酱，芝士黄油牛奶混合入奶锅，小火加热至融化顺滑后取出，淋上已经做好的汉堡
表面肉松装饰。
享受高热量带来的满足感
越南捞檬粉
今天晚上突然想做这个作为主食，但找遍整个下厨房都找不到相关的，只会自己试着做了，出来效果也不错，给大家参考一下。
用料：
适量花叉
一扎粉丝
一颗生菜
适量芫茜
适量花生碎
适量红白萝卜
适量细砂糖，米酒，油
适量鱼露，蒜头，辣椒，酱油
做法：
把生菜切丝，芫茜切碎，花叉加热，拿一大碗盛着。
红白萝卜切成丝，加点盐跟糖跟白醋腌半小时。
粉丝用冷水泡半个小时，后烧开水把粉丝放进去过一下水，捞出来用冰水泡一下，捞起备用。
本来想自己炸花生来用的，哪知道炸焦了，只能用咸脆花生压碎，味道好像很不错哦。
最重要的一步就是酱料了，提前没用过鱼露，尝了一下咸得不得了，就是液态味精嘛，赶紧上网查怎样调酱料，但网上资料都不全面，最后只能自己凭记忆回想吃过的酱料味道了。
正确的步骤应该是把鲜辣椒跟蒜头加砂糖捣碎成酱料，但我的工具不是很齐备，后来就直接加了一点风球唛的蒜蓉辣椒酱，再加一茶匙的鱼露，半茶匙的酱油，还有半茶匙米酒，再加点细砂糖，最重要是要加四分之一碗水，因为家里没有柠檬汁和香茅，所以还是不够像正版的感觉，不过还是可以凑合着吃。
闽南小吃(咸饭)
用料：
500克大米
200克五花肉
3根胡萝卜
6根葱
20朵香菇
20克盐
20克鸡精
做法：
第一步:三层肉，泡好的香菇，胡萝卜切条细，(注，刀功不好胡萝卜要用工具肖哦，不然会见血哦丿，米洗净备用
第二步:葱头切颗粒备用，起火三层肉炒出油至金黄色放葱颗粒后放香菇炒出香味。(注可加干贝，干虾仁)
第三步，炒出香味后放入胡萝卜丝翻炒几下！
第四步:翻炒几下后放米也翻炒几下，放入盐，鸡精少许，酱油15克左右后翻炒均衡！
最后装电饭锅里后，可以顺便去跑跑等下可以多吃一碗！
熟了放葱粒搅拌均衡！
黑椒红肠意大利面
用料：
哈尔滨红肠
意大利面
洋葱
青椒
大蒜
黄油
蚝油
黑胡椒
混合香草
橄榄油
做法：
煮意大利面，步骤不赘述。意面煮好后捞出，加入少量黄油拌匀。
红肠切薄片，洋葱、青椒切丝，大蒜切薄片。
取一平底锅，不放油，将红肠片略煎一下，盛出备用。
平底锅中入少量橄榄油，油热后加入大蒜片，略微翻炒后加入洋葱丝，炒出香味。
继续加入青椒丝，待青椒丝开始发软时，加入两茶匙蚝油，炒匀。
加入一汤匙煮意面的水、黑胡椒、混合香草，略煮一会儿。
最后加入意面和红肠片，翻炒均匀即可。
蓝莓戚风蛋糕
这款蛋糕，做法简单味道也不错；喜欢的朋友赶快试试吧……
优酷视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTY4MDU5MzM2OA==.html?from=s7.8-1.2&x
欢迎观看喔，感谢大家的支持……
用料：
#戚风蛋糕体
3个鸡蛋
50g白砂糖
20g玉米油
25g牛奶
47g低筋面粉
少许柠檬汁
#奶油裱花
350ml淡奶油
20g白砂糖
120g蓝莓果酱
适量蓝莓
做法：
将蛋白与蛋黄完全分开；（放蛋白的盆一定要无水无油，一点蛋黄也不能混入）
将1/3的白砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀；
将玉米油分几次加入蛋黄中，每次都要搅拌均匀后再加入下一次，以免水油分离；
加入牛奶，搅拌均匀；
将低筋面粉筛入蛋黄糊中；
将蛋黄糊拌至看不见干粉为止；（不能搅拌过度否则会出筋，但也要拌匀不能有粉粒以免影响蛋白与蛋黄糊的混合）
在蛋白中挤入几滴柠檬汁；（柠檬汁可以去掉鸡蛋的腥味，同时可以增加蛋白的稳定性）
将蛋白打至起粗泡，加入剩余白砂糖的一半；
继续打发至蛋白细腻有光泽，加入剩余的白砂糖；
打至硬性发泡，即打蛋器上有一个不会弯的尖角；（注意蛋白一定要打发的恰到好处，打发不到位蛋糕会消泡，口感会很硬；打发太过，口感会发干）
将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中；
继续翻拌均匀；（注意一定要翻拌，不可以画圈，否则很容易消泡）
将拌好的蛋糕糊倒入模具中；（倒的时候要有一定高度，下落的过程中可以除去蛋糕糊中的大气泡，让烤出来的蛋糕组织更细腻）
将蛋糕模具在桌上振几下，振出蛋糕中的气泡；烤箱预热150度，放入蛋糕烤一小时；
蛋糕出炉后振几下振出热气，以防回缩；
倒扣晾凉；
用刮刀沿着蛋糕边缘转一圈脱模；
慢慢的将底部与蛋糕剥离；（烤好的戚风蛋糕非常有弹性，小心分开不会破坏蛋糕表面的）
将蛋糕切成四片；（分成几片可以随亲们的喜好）
将蓝莓果酱抹在蛋糕夹层中；（觉得果酱太甜的朋友可以将果酱与打发的淡奶油混合使用，夹层中也可以随喜好加入各种水果）
将奶油打至九分发；（即纹路清晰，但还有轻微的流动性）
将蛋糕侧面抹一圈奶油，因为要在侧面裱花，所以奶油不宜太厚也不用很平整；蛋糕表面也要抹上奶油且需要整理平整；
选择扁平锯齿型裱花嘴放入裱花袋，加入奶油；
如图所示：先画竖条，再画两条横条；再画一个竖条，在之前两个横条的中间穿插画上横条；依次画完一圈；
用六齿裱花嘴裱挤出一圈花型；
在每个花型上放上一颗蓝莓；
乎乎^完成了～开动。
小羽私厨之玫瑰花煎饺
小羽私厨系列菜谱视频之《玫瑰花煎饺》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
200g猪肉馅
250g饺子皮
15g葱末
15g姜末
15g蒜末
15g生抽
5g盐
15g料酒
100ml水
5g香油
做法：
▲ 我们先来调饺子馅，4两猪肉馅加1大勺葱末、1大勺姜末、1大勺蒜末、1大勺生抽、1小勺盐和1大勺料酒，搅拌均匀。
▲ 再倒入大约100毫升的水慢慢搅拌到被肉馅完全吸收，加了水之后的饺子馅吃起来就不会觉得干了。
▲最后记得还要加1大勺的香油提味，这样肉馅吃起来才香。
▲ 拿4个擀好的饺子皮，这样一个压一个的叠放在一起。
▲ 在中间放上饺子馅，注意量要适当，放太多的话卷出来的样子不好看。
▲ 饺子馅放好后，把饺子皮这样对折一下。
▲从一头开始卷起，然后把收口的地方捏紧，或者有点水粘合也可以。
▲ 不粘的平底锅倒油烧热，油热后把生饺子码进去，中火煎1分钟。
▲ 然后倒入适量的水，大概没过饺子的三分之一高度就可以了，盖上盖子，小火焖。
▲ 等水基本烧干后，再倒入同样多的水，盖上盖子，继续小火焖到水基本收干就可以了。
▲出锅前可以撒点葱花和黑芝麻装饰一下，就可以上桌了。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
干煸鸭
鸭肉有清热、滋养脾胃的作用，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医“热者寒之”的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。

不过由于本人是重口味，不喜欢炖食，因此做了类似于干锅口味的干煸鸭。非常下饭，也很适合配上冰冻啤酒。
汗流浃背，这才是夏天的感觉啊。
用料：
蒜片
嫩姜、老姜
老抽
盐
味精
朝天椒切圈、青椒成块
花生米
鸭肉
土豆
做法：
将鸭肉洗净后在水中煮开捞出，晾冷。
花生米放入油锅中，等油烧热，花生米颜色变深即可捞出备用。
在油热中依次放入干辣椒、花椒、蒜片和老姜，郫县豆瓣，爆炒出香味后倒入鸭肉。
将鸭肉在锅内不停大火翻炒5分钟后，加入料酒，再继续翻炒2分钟，加入土豆条、嫩姜片、朝天椒翻炒。
翻炒3分钟后，加入老抽、青椒、继续翻炒4分钟，加入盐、味精继续翻炒2分钟，出锅。
撒上花生米，大功告成~
翡翠莲花
用料：
青菜 玉米 胡萝卜 火腿
做法：
先把青菜焯水，留下青菜头部分，用剪刀剪成莲花状
将玉米粒火腿粒胡萝卜丁调味炒熟，勾芡码在莲花瓣中即可
4寸生日蛋糕
可可爱爱好吃的小蛋糕小甜点
用料：
1个鸡蛋
10克牛奶
15克细砂糖
17克低粉
10克玉米油
做法：
奶油打发抹面
水果夹心
装饰
记录'
记录小4寸成品图
记录小4寸成品
蔓越莓玫瑰茉莉花茶
用料：
蔓越梅干一把
玫瑰花八朵
立顿茉莉花茶包一包
做法：
以上就是我用的材料
烧一锅水，同时备好花花果果，水开了就丢进去关盖煮，两分钟就可以关火了。
想喝甜一点的就等水温凉一点加蜂蜜或方糖，我感觉不加糖就很OK了。
素烧萝卜
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
500g白萝卜
4朵干香菇
10g酱油
10g蚝油
3瓣蒜
3片生姜
3g冰糖
10g食用油
没过食材水
2g盐
根据口味添加小葱
做法：
白萝卜去皮切滚刀块，干香菇用温水泡发，切片。
锅中倒油，放入姜片、蒜瓣小火炒香。再倒入萝卜，转大火翻炒。
加入酱油、蚝油炒匀，放2粒冰糖，倒入没过萝卜的清水，大火煮开，转中火焖煮15分钟左右，把萝卜炖软。
收收汁，放盐炒匀，撒小葱段。
香煎鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1勺蚝油
半勺生抽
1勺黑胡椒粉
1勺孜然粉
半勺料酒
少许油
做法：
鸡胸肉切成片加入料酒、生抽、孜然粉、黑胡椒粉、蚝油，戴上一次性手套抓匀腌制十分钟
锅中烧热加少许油倒入鸡胸肉
鸡肉两面煎至金黄盛出
牛肉香菇蛋花粥
一顿美味的早饭
用料：
适量大米
适量牛肉
1个鸡蛋
少量姜粉
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
少许葱
少许香菜
少许香油
4-5个干香菇
做法：
大米最好提前洗净，多泡一会儿（我一般泡一宿）泡好后，开火煮白米粥。
牛肉切丁，或者可以用买好的牛肉馅。干香菇提前泡好，切丁。备用。
牛肉丁内加入适量料酒，盐，白胡椒粉，香油，倒入适量的鸡蛋清。搅拌，入味。
起油锅，倒入油，油热开始抄牛肉，加入香菇丁，至肉变色。加入少量开水。收收汤。
等白米粥开锅，熬好。后倒入之前炒好的牛肉香菇丁。加入葱末。煮至开锅。
开锅后，加入之前打散的蛋液。顺时针搅拌。加入少许盐。香菜。出锅。
家常地锅鸡
这道地锅鸡🐔是我家地锅制好的第一天，我做的第一道菜，用煤气灶做不出那种感觉和香味！
用料：
1只老母鸡
各1个土豆胡萝卜
2两腐竹
10克泡发黑木耳
各1颗大葱 生姜
各1个青红椒
3勺老抽
半瓶啤酒🍺
做法：
把鸡🐔剁成块！
锅烧热多加点花生油，油热后倒入鸡块，翻炒一会儿，待鸡块炒熟，加入葱姜老抽各啤酒🍺继续翻炒，记住全程不加一滴水哦
加入胡萝卜和黑木耳再加入土豆，继续翻炒
加入腐竹和青红椒点缀颜色，继续翻炒小火慢炖5分钟！既可以出锅啦
美味地锅鸡出锅啦！没有地锅的朋友，用发火煤气灶也可以做😊
自制蓬松油条(国宴油条)
每根油条背后的故事……
菜谱参考大神方法加了自己改动味道很好，和好的面团如同耳垂一般柔软，如果揉好的面团干硬炸好也是面棍子，盖保鲜膜冰箱静置松弛一夜，时间越长越蓬松，制作面团叠在一起时如果粘就撒些面粉，千万不能抹油(抹油了，下锅炸油条就会分开)，炸油条时要用中大火炸至，不能用小火炸(外皮会很硬，因为油温不够油条不会蓬松胀大)，油温太热太高，就转小火或关火晾晾再炸，多超做几次就顺手了～
用料：
500g普通面粉
1个鸡蛋
8g精盐
4g小苏打
4g无铝泡打粉
15g植物油
275g温水
做法：
准备材料～
所有材料混合:
在面粉盆中打入鸡蛋，加入精盐小苏打无铝泡打粉，再加入植物油，最后一点点加入温水～
搅拌成絮状，揉成面团，软硬程度如同耳垂(却不是稀的粘手)，盆中抹少许油将面团收圆放盆内盖上保鲜膜～
放冰箱静置松弛一夜(头天晚间做，第二天早上炸刚刚好)～
隔天从冰箱取出面团，稍微回温一会(借用小铲子取出面团，千万不要拉扯拽出，不要再揉搓了，否则炸好的油条不膨胀)～
案板上撒些面粉放上面团(可分两份做)～
擀成长片状不用太宽(可边抻边擀长)～
切成均匀的小条状(炸国宴油条需切更小条)～
两个为一组叠落在一起～
用筷子或刀背压一下，两头捏合伸长些，捏头一定要捏合(不然下锅炸时会分开)，依次多做些备用～
锅内倒适量油待油热到7.8层热时放入一根油条(试试油温，马上浮起来油温就够了)～
一次可以放入几根～
用筷子时不时的翻动，让油条受热均匀快速膨胀～
一定要勤翻动油条才不会糊黑，炸至一会就蓬松胀大～

炸至金黄色即可～
捞出放置控油～
内部组织细腻，有漂亮的大孔洞(说明非常蓬松)～
来个近照，好好吃，配着豆浆或豆腐脑早餐标配吖～
这是国宴油条(就是切条状时，要切小些的，往下步骤一样，炸好就是迷你版称作“国宴油条”)～
椰菜虾干粉丝煲
有道地道的广东菜叫“椰菜干逼粉丝煲”，个人认为这道菜做得最好吃的是广州的炳胜酒家。
北方人看着菜名会一脸懵然，“干逼”？这是什么做法？
粤语发音的干逼就是北方的干煸，同样是以中火，不断地翻炒食材，把食材里的水分逼出来。达到浓郁，色彩油亮，干香油润的口味。以后来广东吃饭点菜记住咯，干逼的什么什么菜都比较香口。
今天尝试复制这个菜，唔，不错。现在写菜谱才想起忘了加肉末。不过味道仍然好好哦。
用料：
1/5个椰菜（或包菜）
一把虾干
2把粉丝
3片姜
1根葱
1勺蚝油
2勺生抽
1小勺老抽
3克盐
1勺鱼露
3克糖
3勺鱼籽
做法：
把椰菜或包菜切丝，葱切丝，虾干粉丝泡好，泡虾干的水里加入生抽老抽蚝油糖调成一个酱汁备用。
热锅，爆香蒜末姜片和虾干。
加入椰菜丝，放鱼露和盐调味，翻炒。
待椰菜丝煮软以后下粉丝，加酱汁继续小火煮到收汁入味。
洒上三大勺鱼籽拌匀即可收火。
味道好极了。这个菜，虾干和酱汁调味很重要。鱼籽是增加风味和口感。