xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰浆小餐包
用椰浆和椰子油揉的椰浆小餐包，又香又软… 特别适合给孩子们吃
用料：
180克椰浆
85克牛奶
20克椰子油
1个鸡蛋
450克高筋面粉
5克酵母
3克盐
45克糖
20克黄油
餐包表面：
少许撒表面椰蓉
20克涂抹表面椰浆
做法：
小美做法：把除黄油和盐之外的所有材料放入主锅，30秒速度3-6混合，加入盐揉面2分钟，加入黄油揉面6分钟。                                                                         厨师机做法：把除黄油之外的所有材料放入容器中，1档混合至无干粉状态，2档揉面10分钟，加入黄油2档揉15分钟，揉完后拿出可出手套膜    面团揉圆后放入大碗盖上保鲜膜，烤箱28度发酵1小时
发酵完成的面团拿出排气后，平均分成16份
揉圆放入28CMX28CM的烤盘
放入烤箱发酵，36度 加一杯热水，发酵半小时
发酵30分钟后
每一个都均匀刷上椰浆，撒上少许椰蓉
放入烤箱中层， 180度烘烤25分钟，上色差不多后盖上锡纸以防上色过度
出炉
可爱的餐包
白白胖胖
特别松软
萝卜干焖跳跳鱼
用料：
100克萝卜干
半斤跳跳鱼
3克盐
半勺酱油
做法：
买回来的跳跳鱼让鱼档老板帮忙杀了，洗干净沥干水备用。
萝卜干切好浸泡一下变软备用。
开锅下油，待油温烧红放盐，小火煎跳跳鱼，等待鱼的两面煎得又脆又香。
放萝卜干和酱油，加适量清水，盖好盖子中火焖五分钟。
成果！很好下饭哦！
玉米瘦肉粥
煮一碗自带仙气的粥
用料：
1杯大米
1根玉米
适量瘦肉
5L水
做法：
1、腌制肉1小时
2、煮粥和玉米15分钟后加入瘦肉
3、再煮15分钟
玉米排骨汤
用料：
适一排骨
一根玉米
一根胡萝卜
适量盐
适量凤球唛鸡精
做法：
把排骨、玉米、胡萝卜切成块
排骨放入盛满水的锅中，放入2片姜，焯下水，至看不见血色捞出备用
把排骨、玉米、胡萝卜一起放入砂锅里，加入适量的水，开大火煮20分钟
自己的口味加入适量的盐，再继续煮5-10分钟就好
出锅前可以加入适量的葱花。
小兔子奶黄包
用料：
#包子皮
250g普通面粉
50g细砂糖
150g牛奶
3g酵母
#奶黄馅
100g鸡蛋
40g黄油
80g细砂糖
100g牛奶
30g面粉
20g澄粉
做法：
包子皮材料揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
发酵时做奶黄馅，鸡蛋和白糖放在一起，用力打匀到白糖全部融化。
加入牛奶拌匀。过筛。
澄粉和面粉筛入过筛后的蛋奶液，迅速搅匀，直到无小颗粒。
加入黄油，搅匀。
上锅蒸20分钟左右，每5分钟搅匀一次。直到奶黄馅变的浓稠成型。放凉备用。
发酵好的面团搓成长条，切成小剂子。小剂子擀成中间厚四周薄的面皮。
取奶黄馅包在中间，像包包子一样收口，收口朝下。
包子整成椭圆形，1/3处分别剪出耳朵和尾巴，用切碎的枸杞子做眼睛。
一个个兔子做好，上锅静置15分钟，大火蒸12分钟，闷5分钟出锅。
巧克力火锅
做火锅用的原料是上好的巧克力， 怎样挑选好的巧克力呢，最主要的是看巧克力可可脂的含量，含量越高越好。当然等级越高味道越苦，一般我就选择这种含量70%的的黑巧克力，口感很容易被大家接受。  黑巧克力能缓解疲劳促进脑力，这是因为黑巧克力味道独特，黑巧克力内含有高分量的“多酚”，有助改善脑内血清素的水平，舒缓慢性疲劳症。黑巧克力里面含有大量的苯乙胺，使身体产生欣快感，减少压力；还能控制食欲，促进新陈代谢。适量吃些黑巧克力有减肥的效果（最多一天不超过50克）。黑巧克力中含有类黄酮，它是红酒中的健康成分，对血管有改善作用，并很快促使产生一种抗氧化剂，保持血液畅通，能抵抗脂肪沉积和炎症、及由此引起心脏病、中风和其他脉管疾病的感染，黑巧克力有很强的抗氧化作用，从而阻止了人体的快速衰老，实验证明，经常适量吃黑巧克力的人，寿命明显比未食黑巧克力的人长。
用料：
少许甜酒
50克黑巧克力
15ML牛奶
若干各种新鲜水果
若干杏仁碎
做法：
洗净各种水果，切丁，或用勺挖出形状备用。
大杏仁，切成杏仁碎备用。
接下来准备巧克力火锅的锅底，我用了50克黑巧克力，用隔水的方法慢慢融化巧克力，因为有点稠，又加了15ML牛奶，点少许甜酒。
将调制好的巧克力锅底放在点燃的蜡烛上就大功告成啦。
可根据个人口味，添加喜欢的坚果。
王牌糖醋排骨
糖醋排骨很多人都会做，孩子们也喜欢。这个方子简单，成功率高。随意加了些土豆，却出其不意的好吃。
用料：
500克排骨
8粒冰糖
4片姜
1根葱
2个八角
1片香叶
2勺料酒
2勺生抽
1勺番茄酱
1勺蚝油
2勺白醋
1个土豆
做法：
锅里倒入适量油，再放入冰糖（我觉得8粒冰糖有点甜，下次减少到5粒），慢慢熬出糖色，倒入排骨翻炒上色
加入葱姜，八角香叶，番茄酱翻炒均匀
加入生抽，料酒，蚝油
倒入适量水，没过排骨烧开之后转小火继续炖45分钟
开始炖排骨的15分钟后，加入土豆块。最后出锅前加入白醋，汤汁收干
撒上葱花白芝麻
45分钟排骨已酥烂
可以根据自身口味减糖
雪碧韩式五花肉拌饭🍱
看似复杂

实际五花肉、韩式辣酱、洋葱是灵魂

其他的菜蔬可根据情况灵活搭配
用料：
16片五花肉
5叶辣白菜
1/2个洋葱
1/2根黄瓜
5朵蘑菇
2个鸡蛋
2碗米饭
2勺韩式辣酱
2勺雪碧
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
2勺料酒
1勺香油
10克糖
做法：
五花肉切片，加入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，腌制20分钟
洋葱加上任意几种蔬菜切好备用
将除了洋葱以外的蔬菜炒熟备用，可稍加点水易于熟透
煎两个太阳蛋
中小火烧油，打入鸡蛋，用铲子收拢蛋清，待鸡蛋成型后小心用铲子活动鸡蛋，加入1/4碗水，盖上锅盖焖至水蒸发将尽，然后再煎片刻使鸡蛋底面微焦
取小碗，加入1勺生抽，2勺雪碧，1勺香油，2勺韩式辣酱，搅拌均匀备用
不放油，中火倒入腌制的五花肉，翻炒片刻后转中小火，加入洋葱和尖椒丝，炒约5分钟后加入辣白菜，再炒2分钟，关火
锅中平铺炒好的五花肉，倒入刚蒸好的香米饭，炒好的蔬菜，铺上鸡蛋，浇上酱汁
然后就到了最激动人心的时刻‼️
在锅中疯狂搅拌～
拌匀后，得到超级无敌好吃的韩式辣白菜拌饭，请享用吧！
酱牛脚
简单方便，适合老人小孩，调料也用的极少
用料：
2只牛脚
一根葱
适量盐
十五克左右白糖
50毫升老抽
适量料酒
一块老姜
做法：
牛脚过水去毛，洗干净
飞水去血腥
锅里放足够的水放姜，葱，料酒，白糖，盐，老抽
大火三十分钟转高压锅二十分钟
倒入炒锅收汁
好了可以开动了
糖醋佛手瓜
这道菜在饭店吃到的，觉得非常好吃，开始还没吃出啥菜，后来仔细品尝后，吃出是佛手瓜，想这个简单啊，可以自己做，然后就写了一个简单的菜谱，供大家参考，喜欢的可以做起来，记得在菜谱下面传作品哦。
用料：
克白糖
克盐
适量生抽
各自喜好醋
几滴香油
可以放或者不放尖椒
做法：
买大小合适的二只佛手瓜，颜色浅绿色的比较嫩。
佛手瓜洗干净，切滚刀块。
放盐，拌均匀。
上面压点重物，更快的渗出水分，腌制一个晚上。
倒进篮子，沥干水分，晒一个太阳。
用冷开水洗干净，挤干水分，放糖、醋，少许鸡精，喜欢吃辣的还可以放一个小尖椒，拌匀，放置冰箱一晚上，第二天早上淋上几滴香油，就可以开吃了，又嫩又脆，配上一碗白米粥。
成品图
电饭锅炖牛肉土豆胡萝卜
用料：
500克牛肉
1根胡萝卜
1个土豆
2个西红柿 
1/3根葱
7片姜
2勺料酒
3勺生抽
2勺面酱
3个干辣椒
3克盐
做法：
牛肉用冷水泡1~2个小时，期间倒掉血水2次，换上新水。
从冷水中捞出牛肉，放在锅里冷水煮开，把血沫舀出去。
西红柿，土豆，胡萝卜全部切块。葱姜切片。
捞出撇去血沫的牛肉，放在电饭锅里。土豆西红柿胡萝卜也一起放在锅里。再把各种调料倒在锅里。

加水，至刚刚漫过电饭锅里的食材。
电饭锅摁"压力蒸饭"档，循环蒸饭3次，大约2个小时。开锅就可以吃饭软烂的牛肉啦！
分蛋海绵杯子蛋糕
平时在家经常都直接用8寸模具做好切着吃，出去玩的时候做成纸杯的会比较方便，原来做戚风比较多，但是戚风容易塌腰，并且掉渣特别多，就不怎么做了，同样的材料换个步骤，做成海绵蛋糕，塌腰的问题解决了，也不怎么掉渣了，口感更扎实绵软，吃起来更有满足感，有兴趣的朋友可以试试😊
用料：
6个鸡蛋
120克低筋面粉
48克色拉油/玉米油
72克白糖
60克（可省略）果干（蔓越莓或其它）
做法：
蛋黄蛋白分开，60克果干切碎沾低粉备用；
纸杯放入模具中做好准备。
蛋白一次性加入60克白糖，几滴柠檬汁或者白醋（没有可以不加），先低速打发至起粗泡，再最高速打至中性。
蛋黄加入12克白糖，用打完蛋白的打蛋器直接打发，打发至蛋黄体积变大颜色变浅，如图所示状态。
☀此时开启烤箱，设置到180度预热☀
取部分蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再一起倒回蛋白中，切拌均匀。
120克低粉分两次筛入蛋白蛋黄已混合均匀的糊中，每次筛完翻拌均匀。
取部分步骤5中糊糊与48克色拉油混合均匀，再一起倒回糊糊中搅拌均匀。
果干在此时加入，快速拌匀，不要过度搅拌。
面糊倒入纸杯中，送入预热好的烤箱，170度烤25分钟。
新鲜出炉的蛋糕
不塌不缩
扎实绵软
组织很均匀
肉炒鲜蘑
味道很好
用料：
鲜蘑
牛肉
蒜
淀粉
盐
鸡精
做法：
鲜蘑撕小朵，肉切丝，蒜切末。
鲜蘑焯水。
油热后，加入肉丝，变色后放入鲜蘑、蒜末。炒熟后加入盐、鸡精，勾芡出锅。
鱼头汤
用料：
1个鱼头
半根大葱
6片姜
少许盐
1勺料酒
少许味精
1根香菜
做法：
先姜爆香，然后把鱼头放锅里煎熟，加料酒
倒掉多余的油，稍微留一点，和鱼头一起倒进烧了开水的汤锅里，加上大葱一起煮
煮到发白，放盐，放香菜煮一会
加味精，起锅。
芦蒿干子
2,3月这个时候 芦蒿最好吃
用料：
500g芦篙
50g干子
做法：
摘菜洗净
放油一起炒，约5分钟，加盐和味精即可
韩国拌饭
用料：
土豆、
珍珠大米、
鸡蛋、
韩国拌饭酱、
油豆腐块
莴笋、
胡萝卜、
做法：
先洗米用电饭煲煮饭，注意的是，水比平常做饭的量要少点，目的是让饭粒更饱满和有口感。趁着煮饭的空隙，把胡萝卜、莴笋、油豆腐块和土豆各切成丝，
把胡萝卜丝和莴笋丝各自下锅焯熟捞起，装进碗里再加点盐和一点点麻油拌匀，土豆丝我怕焯软会断，所以下锅加盐炒熟，油豆腐丝为了进味点，也是稍微炒熟。
锅下一点点油，烧热后调小火，打鸡蛋下锅，等蛋白刚刚成形时在锅边洒一点点水，这样，鸡蛋白就会好嫩，蛋黄也不会老。鸡蛋熟的程度视乎每个人的喜欢。外面卖的拌饭，蛋黄是生的，趁着米饭的热拌匀的。
刚煮好的米饭，用深点的碗装着，拌起来的时候方便。
把熟的胡萝卜丝、莴笋丝、土豆丝、油豆腐丝放在上面码好。
再放稍为煎过的鸡蛋。
韩国拌饭酱，酱的量视乎每个人喜欢的多少来放。 把全部材料拌匀后就可以开吃喽，
快手核桃巧克力华夫
华夫是非常快手的早餐，面糊的准备时间可能也就三五分钟，舀进华夫机之后中间还可以抽空把刷牙洗脸的事儿都干了，非常适合慵懒的周末😄刚烤好的华夫外脆里软，淋蜂蜜或涂花生酱或在华夫的小格子里放几颗蓝莓草莓丁，都可以随心所欲自由发挥✌️

我用的华夫机是Presto的flipside waffle maker，买了好几年了，用着还不错👍，这个菜谱就是说明书上学来的，我略微做了下改动。如果常常做还是买一个这种厨房小工具比较省时省力😄
用料：
2杯A 中筋面粉
2大勺A 棕糖
2小勺A 无铝泡打粉
1小勺A 小苏打
1/4小勺A 盐
1/2小勺A 肉桂粉（可选）
1/4杯A 核桃仁
1/4杯A 迷你巧克力豆
2杯B 牛奶
2大勺B 柠檬汁
2个B 大号鸡蛋
3大勺B 植物油
做法：
2杯牛奶微波炉加热约一分半钟，加2大勺柠檬汁略微搅拌，放置一旁约3分钟备用。原谱是用白脱牛奶（buttermilk），家里通常并不常备，所以我就用了温牛奶+柠檬汁静置这种方法。
等待牛奶的时候就可以把A的粉类材料准备好并混匀。
核桃仁可以用👆这种小工具（chopper）快速切碎。
静置过的牛奶会慢慢出现块状凝结。
把牛奶倒入装好鸡蛋和植物油的搅拌盆中，用蛋抽快速打匀。
把蛋奶混合物倒入粉类中，用蛋抽“之”字形和匀至看不到干粉就好，不要过度搅拌以免面粉出筋。
把和好的面糊舀进预热好的华夫机中铺平，盖上另一面后翻转，定时器设好5分钟。
时间到了就可以开盖取出华夫了，我喜欢这个机器的原因是因为一旦把面糊放进去定好时就可以干别的事儿了，我一般就是见缝插针地洗脸刷牙😂
香脆的华夫烤好了……俩娃喜欢挤点蜂蜜或抹果酱花生酱😄
养生壶•鸡蛋牛奶醪糟
清真餐厅、兰州拉面的店里常有的甜点，真的集齐了我喜爱的各种食物～
用料：
400克牛奶
1个鸡蛋
150-180g酒酿
少许芝麻
一丢丢小苏打
做法：
准备食材，鸡蛋打匀。
酒酿先上锅，甜品模式，缓慢搅拌。
加热至70℃，加少少量的小苏打。
加热至80℃时，加入牛奶400g，不断搅拌哦，这个时候温度会降到50℃多。继续加热至90℃，边搅拌边缓慢倒入蛋液。加热至100℃，倒数三下关火。这个时候因为小苏打，整个汤会像蛋糕一样膨起来。
出锅撒上芝麻～因为目前没有葡萄干、核桃仁、枸杞，就没加啦，可以最后铺在碗里，倒上醪糟，撒上黑芝麻。我只有白芝麻嘻嘻～完成！
超简单的冰粉做法
酷热的夏天到了，没有什么胃口，吃一碗冰冰的冰粉，别提有多爽了😁
用料：
20克冰粉
80克冰糖
1250克水
少许白芝麻
6朵蓝蝴蝶
可不加(少许)巧克力
做法：
准备原料
称1250克水加蓝蝴蝶烧开，冰粉直接放盒里，边倒水用筷子搅均匀。凉透放冰箱冷藏5小时
冰糖熬成糖水
取出切成你喜欢的形状，舀两勺糖水，撒点白芝麻就OK了
真的是超简单
巧克力华夫饼
当中可以随意加配料：炼乳/巧克力/阿华田/坚果
用料：
2个#华夫饼
2个鸡蛋
40克糖
70克纯牛奶
100克低筋面粉
20克玉米淀粉
10克可可粉
3克泡打粉
25克黄油
#内陷麻薯
35克糯米粉
10克玉米淀粉
20克糖
60克牛奶
5克黄油
#内陷巧克力/阿华田
做法：
华夫饼:
1.鸡蛋加入糖搅拌均匀;
2.加入牛奶搅拌均匀;
3.加入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、泡打粉翻拌至无颗粒状态;
4.加入融化成液体的黄油搅拌顺滑
5.倒一半入模具,加入内陷麻薯/巧克力,再倒入剩下的
6.烤箱预热10分钟,170度15-20分钟
QQ糖草莓布丁
用料：
一瓶牛奶
一包QQ糖
15克开水
做法：
碗中倒入15颗软糖
隔水融化
倒入一盒纯牛奶
搅拌均匀
冷藏2小时
再倒10颗
同样，融化
倒入开水
倒到凝固的布丁上
QQ弹弹十分好吃~
极鲜美的农人菜———土豆玉米南瓜叶
八年前, 我在一极僻远山区上班,  单位旁有一农户,  夫妻俩勤劳纯朴, 待我们极好, 他家杀鸡宰猪的, 或端午清明, 我们都被叫去白吃白喝. 有时, 他夫妇俩出去劳作了,  我们就跑去他家, 把红薯或土豆或玉米找出来, 煮一大锅吃了. 他夫妇烧的菜, 真材实料, 简单美味. 五年前调离后, 我常会怀念他家的菜. 特别是这道土豆玉米南瓜叶, 当时我是边吃边感慨如此简单粗陋的三样材料放一起烧了, 怎么会变得如此鲜美可口.. 而他夫妇烧这道菜时, 是烧整整一巨大锅的, 一堆玉米, 一堆土豆, 一堆南瓜叶, 有时也没放猪肉, 就下点猪油. 煮好后, 马上被我们一扫而光. ……想念多了, 我就决定自己煮煮看, 没想到, 很成功. 于是, 就成了我家极受欢迎的菜, 现在, 我家烧这道菜, 也是要烧一大锅的, 量少了, 不够吃,. 特别是我女儿, 极是喜欢, 常常点名要吃这道菜. 
      今天把这菜式发上来, 三种食材的量也是大概写写,  我记得他夫妇也是随意拿的量, 土豆多点或少点, 玉米多点或少点, 南瓜叶多点或少点, 只要是新鲜的, 最后都是一样美味.
用料：
3至4根糯玉米
中等4个土豆
约半斤南瓜叶
1至2两猪五花肉
适量盐
适量清水
做法：
一定要新鮮的糯玉米, 不要甜玉米或硬玉米,将玉米粒掰下来. 
将土豆削皮, 切块.
这是刚摘下的南瓜叶, 菜场里有卖, 也可以自己摘, 选顶上的嫩叶
把南瓜叶茎顶端掰断, 藕断丝连, 向上拉, 会分离出一层外表皮,把它去掉, 照这法子把所有叶子清理好. 如嫌麻烦, 也可省略此步骤
把清理好的南瓜叶洗干净, 象揉面团一样把它揉一会, 目的是要揉软, 揉出叶汁, 增加口感与鲜美.
把揉软的南瓜叶切碎, 青翠欲滴
把五花肉切片, 下锅, 熬油. 
先下土豆炒, 到大致熟的样子, 放盐, 翻炒几下. 
加入玉米粒翻炒, 到熟了样子
加入清水煮开, 滚个大概5分钟, 致汤色变浓. 
加入南瓜叶, 翻几下, 煮开, 半分钟左右. 出锅.
红烧排骨
红烧排骨是妈妈的拿手菜，今天终于也做了一次，是妈妈的味道没有错。
用料：
3大条排骨
4勺生抽
3-5片香叶
2勺白糖
3片桂皮
3片姜
1勺料酒
2个八角
2勺李锦记排骨酱
1小勺盐
做法：
新鲜的排骨，洗干净后冷水下锅，加入姜片料酒去腥。在水沸腾之前捞起放入凉水中，再洗一遍。
把洗好的排骨放在高压锅内，加入桂皮，八角香叶蒜头，倒入料酒生抽，老抽（为了上色需要，也可不放），再加少量盐，白糖。然后高压锅煮10分钟后焖20分钟。
这是焖后的排骨，香味很浓郁，用高压锅在于可以让肉更入味。
然后把焖好的排骨倒入锅内，肉汁也倒入锅内，加两勺李锦记的排骨酱（其他牌子我没吃过…妈妈就是用这个牌子的）开始翻炒，最后出锅之前加少许白糖（可能福州人口味偏甜，出锅前加白糖）
出锅之前撒上葱花~ 红烧排骨就可以上桌啦。
生酮解馋奶昔 牛油果奶昔
生酮期间也会特别想喝奶茶饮料之类的，自制一个简单快手的牛油果奶昔来解解馋～
用料：
1个or半个牛油果
30克杏仁粉
适量椰浆
适量赤鲜糖醇
200ml热水
做法：
将纯杏仁粉倒入杯中加热水冲开，混入适量椰浆
料理机或果汁机放入牛油果，再倒入冲好的杏仁椰浆，根据个人口味加代糖。搅打搅打～
有奶油丝滑口感的生酮期解馋奶昔就做好了！
三丁面（茄子，土豆，豆干）只用三种调料
吃素会不健康吗？
那些食物要吃有机的？怎么购买性价比高的有机产品？
怎么合理的吃素？
不吃素也可以偶尔尝试一下纯素吧，喜欢美食的加我的个人微信mant0086 暗号：素食厨房
或公众号：素食基因




Tip: 一大勺是烘焙用的15ml，小勺是5ml

米粉好吃的诀窍是如果有功夫提前泡软，然后煮好以后最好过一下冷水，洗掉淀粉，就不会粘粘的。
用料：
80-100克米粉
100g茄子
100g 土豆
1小块豆干
2瓣大蒜
2小勺大约20g豆瓣酱
2小勺生抽
2g盐（腌茄子用的）
做法：
茄子撒2g盐腌30-40分钟，为了茄子少吸一点油，腌好后要再次用清水清洗，攥干水分。土豆切丁然后用水洗几次，洗掉淀粉不粘锅。豆丁，大蒜切片

煮米粉或者面条，我胃口不大煮了80g干米粉，根据包装要求，煮到适合你的口感
锅中热油，一定要油开了以后，然后倒入大蒜炒香，然后先加入茄丁，然后加入土豆和豆干，然后加入100ml水，2小勺豆瓣酱，我用的是禾然有机豆瓣酱，然后2小勺酱油，继续翻炒，水烧的差不多了，土豆软的话就是好了。
把三丁和面条混合开吃！
烤猪排
我妈怕我饿死远程买的猪排
懒得做但必须消灭的猪排
嗯 平平无奇厨艺小天才——我
有照片就写个菜谱
用料：
4条猪排
1个多瓣蒜
2个小米椒
50克淳于府辣酱
随意芝麻
1大勺枫糖
1包肯德基辣椒粉
1勺料酒
随意孜然
做法：
猪排解冻，泡到血水没
大蒜小米椒打碎跟除了孜然之外所有调料搅拌成一碗
把料涂满猪排，猪排装保鲜袋，多余料倒进保鲜袋，扔冰箱腌制一晚上。
烤箱上下火，170上下10度，50上下10分钟。撒孜然即可。
吃
正宗四川火锅底料
最近开始学做菜、各种新菜品尝试！由于我和男朋友特别爱吃火锅、所以研究了一下、吃这和外面的差不多呢！你们可以参考一下！
用料：
1包 火锅底料
3勺菜籽油
10粒花椒
10瓣蒜 
3勺豆瓣酱
2勺料酒
做法：
底料：牛油要放很多 猪骨熬汤 葱一根 姜一大块 蒜8/9颗 花椒 胡椒粉 八角 桂皮 香叶 白芝麻 干辣椒 小米椒 辣椒末 料酒 冰糖 鸡精 郫县豆瓣酱红油那种
调料：芝麻酱 蒜捣成泥 香油 蚝油 香菜切碎 葱花切碎 小米椒 醋 
配菜：看自己喜欢 随意～
香软紫薯饼 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
别看饺子皮裹住了它靓丽的颜色，却一点都裹不住它香软的口感。一口就能咬到足量的绵甜馅料，真的是太满足！
 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克紫薯
20克牛奶（配方奶）
8张饺皮
3克熟白芝麻
适量油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：紫薯100克、牛奶（配方奶）20克、饺皮8张、熟白芝麻3克  辅料：油  
操作时间：15分钟
难度分析：初级
紫薯去皮切块，上锅蒸15分钟，熟透后取出。

*紫薯可以替换成红薯、南瓜、山药、芋头等等，看看家里还有什么直接拿来做。
紫薯块中加入牛奶或配方奶，捣成泥状。

*我建议你们可以根据紫薯的水分多少，对牛奶克数进行微调，尽量调和的软一点，这样会更好吃。

*我今天买到的紫薯本身口感就比较甜，所以不加糖也很好吃。如果你们买到的紫薯不太甜，建议在这步可以少加一点糖。
拿出饺子皮，用擀面杖擀薄。
在饺子皮的边缘处涂抹一层清水，方便粘合。
饺子皮中放入适量紫薯泥，将面皮收口。

*如果之前的饺子皮擀的比较大，收口的时候多出来一些，可以在包好后把多余部分直接揪掉。
将面团按扁，做成饼状。
紫薯饼的上下两面刷少许清水，粘上芝麻。 生芝麻熟芝麻都可以，没有特殊要求。
锅中刷少量油，，放入包好的紫薯饼。
用中小火煎至紫薯饼的两面呈金黄色，熟透后取出。

*因为只有最外层的饺子皮是生的，所以小饼很易熟，要注意观察。如果想上锅蒸的话建议中大火8~10分左右，具体情况还是要以熟透为准。
真的是没想到，随随便便做了10几分钟就能这么好吃，软软糯糯绝对香到舔盘子！
椰香南瓜奶酪派
用料：
派皮
210克低筋面粉
140克黄油
30克牛奶
10克蛋黃
內餡
240克南瓜
200克奶油乳酪
100克鮮奶油
2个蛋
80克糖
30克椰蓉
30克玉米淀粉
做法：
先做派皮
除了但跟牛奶之外全部隔水加熱
黃油化了后加入蛋跟牛奶混勻
冰箱備用
奶油乳酪隔水加熱
打蛋器打勻后加入玉米澱粉椰蓉打勻
加入蛋打勻
加入鮮奶油打勻
蒸熟的南瓜加入打勻
備用搞派皮
取出
揉勻
沾低粉
擀開
記得背面要有低粉哈不然取不起來
放烤盤
去邊
倒入
烤烤烤
烤箱上下火
175度
30分鐘后看顏色
蓋鋁箔紙繼續烤20分鐘
總共要50分鐘
拿出放涼~放冰箱-
記得冰透才能切哈
小白💕新加坡辣辣面
奥奥午餐⋆溏心辣辣面来啦！

1️⃣芦笋洗干净，去老根，斜切断，水煮即可，也可以换自己喜欢的菜菜🥬
2️⃣方便面煮一煮2、3分钟，捞出水沥干
3️⃣放入碗中，加入料包，搅拌均匀
4️⃣开水打一个鸡蛋，我喜欢溏心蛋，所以不用煮太久哦！
用料：
1个鸡蛋
包方便面
2根芦笋
10滴柠檬汁
做法：
准备好食材，喜欢的绿色蔬菜，柠檬汁，鸡蛋🥚
当然还有辣辣面，新加坡的星洲炒面
蔬菜和面面下锅煮一煮
捞出来，拌一拌，来个鸡蛋🥚，就可以开吃啦啦
猪肉虾仁饺子蒸饺🥟
用料：
100克猪肉
250克虾仁
半个杏鲍菇
100克竹笋
4只鲍鱼
半半根胡萝卜
适量葱姜
适量盐
适量耗油
适量料酒
做法：
虾仁我买的是已经处理好的啦🍤放着料酒稍微腌制一下
一半切成小粒粒一半压成虾泥
猪肉要五花肉 肥肉多点瘦肉我就少切了点儿
剁成馅  DuangDuangDuang
竹笋切成小粒粒  我买的是罐头  所以没有焯水处理
卅~
挑选四只可爱的小鲍鱼
去壳把内脏处理一下 也要变成小粒粒
切碎
卅~
把他们变成好看的拼盘
加点儿盐 和耗油 我悄悄放了点儿糖                      搅和搅和  攉龙攉龙  
用面团把他们分批藏起来 上锅蒸15分
然后呢 我就要开始吃了🌝
懒人の黑胡椒烤鸡扒
➔ 超级简单的黑胡椒鸡扒 懒人在家就搞定
用料：
2块（两人食）去皮鸡胸肉
若干圣女果
6根左右（根据自己的喜好调整配菜）青笋
1个土豆
适量柠檬/青柠汁
适量黑胡椒碎
适量欧芹碎
适量海盐/食盐
适量黄油/橄榄油
适量黑椒酱
做法：
土豆、圣女果、青笋洗净 切好 放入烤盘内（家里没有锡纸了 就拿油纸代替）
去皮鸡胸肉正反两面均匀抹上盐、黑胡椒碎加少许柠檬汁腌制30分钟左右（时间允许的话 多腌下会更入味）最后撒上适量的欧芹碎增加风味
烤盘内放入黄油 均匀的铺好食材  烤箱200度 预热10分钟 上下火烤30分钟（记得中途给鸡扒翻个面）摆盘即可
最后淋上黑椒酱 一顿懒人鸡扒就ok啦！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
红糖汤圆
鬼知道为什么这样做😂😂😂真心只是想吃汤圆，又想起红糖糍粑上的红糖😋😋😋
用料：
汤圆
红糖
清水
黑芝麻
做法：
将汤圆煮熟
炒锅里放一碗水，等水烧开以后把红糖放入（红糖量视自己喜欢）！将红糖水煮开冒泡时，将汤圆放入。煮到水份流失！
 盛出来，撒上芝麻！开吃喽😋😋😋香甜软糯✌️✌️✌️（一定要趁热吃！凉了会像橡皮筋😅😅😅）
黄花鱼丸汤
市场里有专门的卖黄花鱼店，可以加工鱼肉，就省的剔骨的工序，也可以使用鲅鱼，比较好剔骨。
用料：
20g肥肉
1000g黄花鱼
花椒水
料酒
姜末
胡椒粉
盐
韭菜
做法：
黄花鱼肉，和肥肉泥混合，慢慢加花椒水搅打上劲。谁不能家多，芝麻糊那样就太稀了。
喜欢弹牙的鱼丸就得使劲摔打鱼肉，肥肉是增香用的，也保证鱼肉不柴。上劲儿后停手。
铁锅坐水，小滚后下鱼丸，左手勺，右手挤鱼丸，准备一碗清水，保持勺的湿润 就不会粘鱼肉。
鱼丸成型后开大火，撒一把韭菜关火。
盛出，撒香菜。吃的时候加白胡椒粉和白醋。
臊子面
小时候最喜欢吃妈妈做的面，今天回忆着做了一顿，味道还是不错哒。
用料：
适量面条
5片姜
100克猪肉
半根胡萝卜
一只西红柿
半只山药
一只绿辣椒
葱
半只洋葱
豆豉酱
蚝油
酱油
小辣椒
盐
白胡椒粉
花椒粉
做法：
把原料都切好，猪肉葱姜辣椒先放入锅中翻炒，加入适量酱油，豆豉酱，胡椒粉，花椒粉，糖。
先倒入西红柿，洋葱翻炒，再加其他蔬菜，水，一点蚝油焖煮两分钟。
关火煮面，煮好后捞入臊子中搅拌。
美味就完成啦！
芝麻菠菜虾「孩子最爱的营养凉菜」
一道非常适合孩子的凉菜，唇齿留香，营养丰富！期末临近，快给baby们补一补吧～😜ོ
用料：
2把菠菜
300克虾仁
3-4勺焙煎芝麻沙拉汁
少许白芝麻
少许蒜蓉
1勺耗油
少许盐
做法：
菠菜去根洗净
开水锅中加几滴油和半勺盐，给菠菜焯水
出锅用凉水为菠菜冲凉，攥干切段，平铺在盘子中间
虾仁放少许蒜蓉，1勺耗油，少许盐，抓匀
炒锅加少许油，把调好味的虾仁炒熟
把虾仁放在平铺好的菠菜上，在菠菜周围均匀倒一圈焙煎芝麻沙拉汁，最后撒少许白芝麻（如果撒些坚果也是很不错的选择哦），清清爽爽，唇齿留香！真心推荐～
焙煎芝麻沙拉汁，超市网店都有卖！
梅菜扣肉
2020年疫情未过，宅在家里做个高尚的饲养员。
用料：
克梅干菜
克白糖
勺老抽
勺生抽
克盐
个八角
片姜
勺料酒
半杯红酒
10粒花椒
1000克五花肉
半根葱
做法：
五花肉洗净，加葱姜蒜，花椒，八角冷水下锅，煮开打去浮沫，捞出凉凉。光顾着干活忘了拍照，理解啊😍。上好老抽的样子就这个，西餐叉戳洞😁
晾干，无聊ớ ₃ờ 再戳
下锅炸皮的那一面，有点恐怖，做好防护。😕
炒梅菜
装盘，肉皮向下，上面放炒好的梅菜。高压锅蒸，我的电锅放在鸡鸭软糯档。
成品。扣出来也是技术活，各种工具: 夹子，手套……  大功告成👌
网红无骨鸡爪
女儿过生日，朋友来我家吃饭，想想别的菜都吃腻了，我特别喜欢做菜，就想试试做，结果做好尝了一口太好吃了。第一次做感觉还可以，用了40分钟的时间做好了。
用料：
16只鸡爪
3片姜
2小勺料酒
18粒花椒
6个小米辣
3勺（小汤勺）生抽
1勺（小汤勺）老抽
2勺蚝油
10克白糖
5克香醋
适量（根据自己口味）剁辣椒
1根香菜
5克熟芝麻粒                   
适量芝麻油
10克辣椒油            
6片柠檬
做法：
鸡爪清水洗干净，去指甲。
锅中放冷水和鸡爪一起放入，加姜片、料酒、花椒，大火烧开转中火煮15分钟左右捞出。煮的过程中记得把漂浮沫用勺子撇掉。
提前把冰袋放在冷水中，放入煮好的鸡爪，浸泡45-60分钟（冰水一定要凉）没有冰袋的朋友，可以提前把水装容器放冰箱冷冻一会。
在冰水中拿出鸡爪，用锋利的刀子（美工刀或水果刀）在鸡爪背面顺着四个脚趾每个脚趾划1一下，一定要划到骨头上，这样容易脱骨。千万抓好鸡爪，不要伤到手。如果没有时间可以在网上直接买现成的无骨鸡爪。
鸡爪去骨后装盘备用。
把准备好的材料：剁辣椒、柠檬、小米椒、香菜、还有生抽、老抽、耗油、白糖、香醋、炸的辣椒油放入鸡爪里面，撒上芝麻，最后放点纯芝麻油搅拌，放鸡爪容器口用保鲜膜封好放入冰箱冷藏3-5小时。（如果时间允许冷藏一夜会更入味）时间长一点为了更好入味！
网红无骨鸡爪做好可以吃了😁
三月三粑粑（鼠曲草菜菜粑）
每年三月三，是家乡吃菜菜粑的时节。新鲜的野菜加上春节新做的腊肉，浓浓的乡味尽在其中。
用料：
粑粑菜（鼠曲草）
糯米粉
粘米粉
腊肉
熏豆干
盐
花椒粉
野葱
做法：
先准备馅料。将煮熟的腊肉（肥瘦分开）、熏豆干切成4mm左右的小丁，野葱（可以普通葱替代）切末备用。
炒馅料。无需放油，将肥腊肉丁入锅煸炒出油，然后放入瘦肉丁和豆干丁，加入盐和花椒粉调味后熄火。因为腊肉本身盐度高，大家可以根据自己的口味适量加入。待炒好的馅凉下来，再加入野葱拌匀，放至凉透。图片上是放在冰箱里冷藏过的，可以看出油很多，这样冷藏一下不容易流油，更好包。
趁馅料冷却的时间来和面。先把鼠曲草加水打成菜汁。上图是 鼠曲草在野地里的样子 vs 买回来的样子。
糯米粉和粘米粉比例2:1，糯米粉越多越黏，大家可自行根据喜好配比。鼠曲草菜汁少量多次加入粉中，和成面团。水不宜太多，面团应该是比较硬的手感。
和好的面，放置一会。加了菜的面团不如净米粉和出来的光滑，但不影响。
将面团分成大小均匀的剂子，准备包制。这个颜色有点难以描述。
面团包入馅料，放在油纸上。我这次油纸和屉布都试了，还是油纸比较好用。包的时候需要有耐心，慢慢收口，注意不要有裂缝或者漏口，不然馅里面的油就流出来了。如果觉得面团太硬不好操作，可以手上沾点水，可以让面团稍软些更好塑形。
开水上锅蒸10分钟，熄火焖3分钟就可以啦。
台湾牛肉面 Taiwan Noodles
台湾牛肉面是一种非常受欢迎的国民美食。大块嫩牛肉经过长时间在牛骨高汤中卤煮，搭配卤蛋和劲道弹牙的面条，在寒冷的冬天或一年四季任何时间任何地点来这么一碗热腾腾的面条别提多舒服了。你的家人一定会喜欢这个食谱，所以把它带到你的厨房去试试吧。

Taiwan Noodles are a popular and very delicious recipe that is a perfect healthy meal to be enjoyed all year round. Tender chunks of beef and bone marrow stewed in a beef broth combined with noodles and an egg on the side, it’s a warming winter meal that’s perfect for this time of year. This recipe is sure to be a family favorite, so take it to your kitchen and give it a try.
用料：
1kg牛肉
适量香菜
适量拉面
适量盐
#高汤
1kg牛骨
3L凉水
3段大葱
3块姜
1汤勺tbsp料酒
1个番茄
#酱料
适量植物油
半个洋葱
50g姜
半头大蒜
40g冰糖
2汤勺tbsp甜面酱
2汤勺tbsp豆瓣酱
2汤勺tbsp生抽酱油
2汤勺tbsp老抽酱油
1汤勺tbsp料酒
做法：
准备牛肉和高汤食材。
准备酱汁食材。
牛肉和牛骨和凉水一同倒入汤锅中煮开关火。
捞出牛肉和牛骨后过滤肉汤备用，牛肉切成3cm见方的块。
葱切段，姜拍碎，洋葱切片，西红柿切块。
与肉汤和牛骨一同倒入汤锅中大火烧开，转小火焖煮高汤半小时。
炒锅中倒入适量油，加入姜、蒜和洋葱炒出香味。
加入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀，然后加入冰糖，生抽酱油、老抽酱油和料酒炒至冰糖融化关火。
将牛肉块和炒好的酱汁倒入高汤中小火炖4小时左右，最后一小时加盐调味。
准备一个宽口面碗，盛入适量煮好的拉面，放入牛肉，舀入适量牛肉汤。
撒上适量香菜做装饰。
拌干丝（东北干豆腐）
用料：
400克干豆腐皮
1根葱白
1棵香菜
4勺濠源香味极鲜
2蚝油
1罐调味香油
根据个人口味适量辣椒油
少许白糖
做法：
上学的时候最爱的拌干丝，心心念了十年，感谢马爸爸～某宝买的这种干豆腐丝，用了两包。
一定要这种东北的干豆腐丝，超级薄，有嚼劲儿。
切丝儿，发挥你的刀工，越细越好，忽略我的刀工吧……
切了这么多，放到一个略微大的盆儿里，这样拌起来方便。
葱白
香菜切段，葱白切丝儿，香菜忘记拍了……
把盐，糖，味极鲜，蚝油，特制香油，辣椒油放进去，这里特别说一下，调味油可以用火锅店这种，味道好，还不腻，辣椒油我也是放的螺蛳粉里面的辣椒油哈哈😄
像这样，拌匀，一定要用手反复揉搓，一定不能只拿筷子拌，豆皮比较干，不容易吃进味道，一定要反复揉搓呦。
揉搓五分钟左右颜色均匀了，这样就差不多啦。
么么么么哒😄吃起来吧
鱿鱼炖土鸡
可口的家常靓汤，很合适懒人！
用料：
4小只干鱿鱼
一只土鸡
两颗红枣
若干枸杞
一块老姜
做法：
土鸡洗干净砍成小块
鱿鱼用温水泡发一晚上，洗干净切成小块！
水开之后放入鸡块和鱿鱼，姜块拍一下也放进去！

水开后票去浮沫，大火炖十分钟转小火慢炖两个小时！放入盐调味即可！
小美版懒人红烧肉
这道红烧肉是江浙一带的口味，咸甜。原本我是用铸铁锅做的，时间长。有了小美就想用小美做做试试，看看能不能缩短一些时间。没想到做出来还不错。今天就分享一下吧。这个红烧肉的卤子也特别受欢迎，蘸馒头拌米饭都好吃。不过吃胖了可不能怪我啊😊
用料：
500克五花肉
10片姜
2根京葱
50克生抽
50克糖
20克老抽
100克料酒
2克油
做法：
1. 主锅倒入2g油晃匀锅底，铺上姜片，上面放京葱段。
2. 五花肉切大块（约3-5厘米），肉皮朝下铺在葱段上。放入生抽、糖、老抽和料酒。设置40分钟，Veroma键，反转小勺。最后十分钟打开量杯盖观察卤汁的情况。看是否需要收汁。
3. 时间到，看肉汁是否均匀。如果不均匀就设置5秒，反转速度2，颠锅。均匀就不需要了。
辣油葱花卷
电饼铛版
用料：
300克面粉
香葱
4克酵母
110克清水
辣椒油（有盐）
做法：
酵母用少许水化开，倒入面粉中拌匀，再分次加入剩下的水揉匀
揉好的面团盖湿布醒发至原体积两倍大
将发酵好的的面团揉匀至内部的气体全部排出，擀成长方形的面片
在面片上均匀涂抹一层辣椒油
在抹油的面片上撒匀葱花
从长的一边将面片卷起，两端收紧口
用轮刀切成均匀的小剂子。（我用的是硅胶垫，所以用轮刀切开的，不可以用切菜刀哦）
电饼铛预热后刷油，摆入花卷坯，表面刷一层薄油，盖上盖，上下火4分钟
开盖后在表面洒上芝麻和香葱，再烙2分钟即可
炒合菜
用料：
250g韭菜
250g豆芽
半根胡萝卜
2个鸡蛋
少许盐
1大勺六月鲜酱油
少许葱末蒜末
选用龙口粉丝
选用麻油
做法：
韭菜洗净切段。
鸡蛋里放少许葱花。鸡蛋在平底锅里摊好，切成丝。
豆芽洗净沥水。胡萝卜去皮切丝。
锅内放少许油，加入葱末蒜末爆香。接着加入胡萝卜丝翻炒。
加入豆芽菜翻炒，加入六月鲜酱油和少许盐。
放入韭菜还有鸡蛋丝，加少许鸡精翻炒，临出锅加少许麻油即可。
客家菜谱
客家人勤劳朴实，对美食的热爱之情体现在丰富多样的烹饪方法中，作为一个客家人对客家美食有着深厚的眷恋。
用料：
新鲜的食材
热忱之心
做法：
客家美食讲究食材鲜香味美，既不像川菜那么热辣又不像淮杨菜那么温婉，它给人一种来自大自然的气息
土豆鸡腿
是从道菜让我觉得，原来让吃的人幸福是那么容易让人上瘾的一件事。
用料：
适量葱姜蒜
6只鸡腿
适量料酒
适量生抽
适量老抽
两个土豆
适量克盐
做法：
葱姜大蒜下油锅煸至二十秒
鸡腿过下开水洗净上面切成四五个口子
放入油锅煸炒二分钟
加料酒生抽老抽煸炒全部上色后加入少许清水闷煮15的分种
然后看汤汁收差不多了放土豆块
再加更少许的水，闷五分钟左右。
然后放盐调味，可以放点豆瓣酱
在锅里小火煮啊煮
麻辣水煮兔腰
用料：
兔腰
芹菜
莴笋
香菇
食用油
干辣椒面
花椒面
鸡精
豆瓣酱
做法：
把配菜洗净，切好，兔腰洗干净，用料酒泡一下兔腰去腥味。
热锅下油，用蒜煸香，先下香菇，然后在放入芹菜和莴笋断生即可起锅，码在容器的最下面。
在炒菜的同时可以把去腥过的兔腰放在水里煮熟，捞起来垫在菜的上面。
炒豆瓣料，下油锅放葱蒜煸香，放入豆瓣炒香，然后加水加鸡精，倒入容器中。
兔腰放在菜上面。
兔腰上面洒上干花椒面和干海椒面。
热油，待油温烧至5-6成熟，趁热洒在辣椒面上面，大功告成。
醉沼虾
用料：
一斤虾
一根葱
三片姜
一勺料酒
一瓶宝鼎醉卤
做法：
1、沼虾剪须去头洗净沥水。
2、准备葱姜若干，葱打结和姜片一起放入锅中倒入适量清水、料酒煮沸。
3、水开后放入沼虾，盖盖大火煮5分钟，关火焖约2分钟即可。
4、虾🦐捞出过在容器里，待冷却之后倒入醉卤。
5、加入醉卤的🦐要密封放入冰箱冷藏一个小时左右，食用时捞出装盘即可。
懒人必备（清新咸粥）
不是特别爱喝白粥的我，总是想尽各种办法！今天早上脑袋灵机一动创作了这碗正能量满满的咸粥👍
用料：
适量（根据跟人口味）盐
适量鸡精
适量（很重要）白胡椒粉
适量香油
一根小葱
三根（没有可用火腿肠，虾仁任何你想吃的东西代替）蟹棒
做法：
1、把米淘洗干净之后，加入水上锅煮粥（水米比例大概是6:1的感觉，开锅后要搅拌，否则容易扑锅噢（建议大火烧开之后调成中火煮）
2、煮到大米已经要开花了（大概20分钟左右）加入蟹棒（家里没有可以用大虾，火腿肠，咸肉各种你喜欢的食材代替），继续搅拌！
3、感觉白粥和蟹棒已经要合为一体了，这个时候调至小火加入调料（盐、鸡精、白胡椒粉）继续搅拌均匀！
4、感觉粥已经到了你想要的那种浓稠度就可以关火了，出锅之前加入香葱末和香油即可！
开胃小炒「鸡蛋豆角末」
开胃快手菜，家里只有现成的鸡蛋和豆角，炒了一道鸡蛋豆角末，配一碗鸡蛋炒饭，好吃～
用料：
2个鸡蛋
1扎豆角
3个红尖椒
5瓣蒜
2勺生抽
少许鸡粉
少许耗油
1勺食盐
2勺生粉
若干食用油
做法：
三样食材洗净。
豆角切末，红尖椒切圈。
往豆角末里面加入两勺生粉。
鸡蛋打散。
油烧热下蛋液煎熟，捞出备用。
锅中再次倒油，油热下蒜末爆香。
倒入豆角末。
淋入2勺生抽、少许鸡粉、少许耗油、1勺食盐。
豆角差不多熟透的时候 ，倒入炒好的鸡蛋和红尖椒，翻炒均匀。
装盘。香喷喷的很下饭。
葱油面
葱油面是上海的特色美食,做法简单,材料也并不复
杂,而且容易操作。只需小葱和面条,及些许配料即
可完成。
做法虽然简单,但面条好不好吃,制作葱油是关键
之前曾做过几次葱油面,感觉这次的味道最好,忍不
住多吃了些。
因为之前葱油炸好后没有配入调料汁,而这次是将葱油与调味汁一起略煮了一会,这样使得葱油既入味又鲜香,就连炸焦的香葱都特别好吃!
其实这种葱油还是百搭的调味料,无论是拌饭还是拌凉菜,加点进去会有增香的作用。
用料：
1份面条
50克香葱
50克玉米油
1克盐
40克生抽
10克老抽
8克糖
做法：
备好所需食材
香葱洗净后控干水分，切段，将葱白和葱绿分开
将生抽，老抽，盐和糖放入碗中
搅拌均匀，做成调味汁
锅中倒入玉米油，并放入葱白，开小火炸
炸至葱白变软
放入葱绿，并用筷子经常翻炒
炸至葱段变成焦黄色（大约需要15分钟）关火
待油温稍微冷却后再倒入调味汁，小火再煮1分钟左右即可
将熬好的葱油倒入碗中
将面条煮熟
面条挑入碗中，浇上葱油汁，如果感觉不够咸，可以再加点味极鲜酱油
拌匀就可以吃啦，超级香哦
花旗参心灵鸡汤
不会煲汤的歌手不是好销售
用料：
半只大概一斤鸡
150克瘦肉
几片姜
1颗红枣
6粒枸杞
2颗桂圆
5克盐
1勺花旗参粉
做法：
半只鸡，买回来就砍好块了，不擅长肢解，和我家树根不太熟😖冷水下锅焯水，加姜，料酒，煮开之后撇去浮沫，不做也行，反正都要洗，而且我很懒💤
冲直饮水，一块一块残肢洗干净，控干水分
刚才榨菜肉丝剩下的瘦肉，切成块，所以我才说我是被迫的，干嘛煮菜煲汤呢？外卖不香吗？这个肉块，循例都下点盐，然后使出海公公教的抓X龙爪手✋✋✋✋
两个肉混搭加直饮水和几块姜片，开煲，猛火烧开转小火，水量大概2升多点吧，可以适当加多点，因为煮的时候水分会流失不少，肉是够的，汤足够浓，不够你就丢块浓汤宝吧哈哈哈哈哈
煮开撇去浮沫，这因为有瘦肉加入还是会有浮沫的
中途加插一个产品广告：撇浮沫用这种，记得买厚实的不锈钢那种，非常好用，我家这个叫湖北妹，来我家的话介绍你们认识
撇去浮沫之后的效果，清澈
煲汤途中，整两个桂圆，几个枸杞，用力王剪个红枣，目的是去掉内核，不然会燥热的
90分钟之后，加入刚才那几种再煲个10分钟
然后关火，记得关火，除非你想被泼一身，不要问为什么，做就是了，加入一勺花旗参粉，然后拌匀，记得如果粉结块的话还是得耐心的把它压开，然后再开火煲5分钟
加盐，自己判断加多少吧，能否成为技安就是一念之差，关火喝得，如果觉得油多了自己撇吧，我家湖北妹再度登场🤪
韭菜鸡蛋豆腐馅的菜盒子
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克面粉
克盐
克食用油
豆腐
做法：
和面，分成大小相同的剂子
鸡蛋炒熟剁碎，加入韭菜和豆腐。在刚才炒鸡蛋的油锅里翻一下，可以再加点食用油拌匀。之后再加盐。
一定先用油拌匀，加盐后韭菜不易出水。
顺着一边放入馅儿，对折，将边缘捏紧。
放入电饼铛，中小火八到十分钟即可。
超夏天的泰式芒果双色糯米饭
一次泰国旅行，爱上泰国的美食，今天就来弄一道泰式芒果糯米饭🍚
用料：
克糯米                         250
个大芒果                          1
ml椰浆                          250
半勺盐 
10朵蝶豆花
1勺白砂糖
10朵干香兰
2勺生粉
做法：
准备好食材，糯米需要提前泡6-8小时，这样的糯米就会容易熟，比较软。 如果要弄蓝色的糯米饭，就把十朵左右的蝶豆花加500ml的水，煮开水后，水的颜色就变蓝色，然后把蓝色的水泡在糯米上。再将另外一半的糯米泡在清水里。
把水烧开，然后铺好纱布，把两种泡好的糯米分开放在蒸笼上蒸半小时。同时把干的香兰放在糯米饭上蒸。
把糯米饭煮好，分别放在盆子里，倒入一半的椰浆搅拌，然后盖上保鲜膜放置。
将另一半的椰浆和香兰倒入奶锅中，小火煮开搅拌后关火，这时椰浆就比较浓了。（觉得不够浓的话就再煮一下。或者加两勺生粉、一勺白糖、少许盐，一边搅拌一边煮，煮到觉得粘稠就可以关火。）
把芒果切好放在盘子里，把糯米饭放在碗里，再压好反扣到盘子上。
把煮好的椰浆倒到糯米饭和芒果上。
摆好盘，上桌拍照📷。
南瓜馒头
无暇“水光肌”南瓜馒头的秘诀就是：使劲揉😄😄
用料：
400克南瓜
700克低筋面粉
20克糖
6克酵母
15克黄油
做法：
南瓜切薄上锅煮透
将南瓜泥中汁水倒入小碗，放入酵母，搅拌均匀
熟南瓜放入料理机中搅拌成泥，没有料理机的可省略。
将面粉、糖、酵母、南瓜泥、黄油倒入盆中，搅拌，揉成面团
将面团使劲向前拉扯，揉搓。
双手交替继续揉，面一定要久揉，揉透了表面才会光滑
分成60～65克一份的剂子，每份整形时再揉搓120下，揉成光滑圆形，堆高，放在油纸上。
放至温暖处发酵至1.5倍大，天冷可放入烤箱中，底部放一盆开水。
冷水上锅蒸12分钟，闷3分种后再揭开盖子。
咸蛋黄肉松焗吐司#海氏美食笔记#
嗨！早上好丫，又是新的一天今天做一道简单快手又好吃😋的咸蛋黄肉松焗吐司，海氏空气烤箱天天用，方便又快捷，质量好颜值高爱了爱了💗
用料：
1个咸蛋黄
15克肉松
适量坚果，沙拉酱
2片吐司
15克芝士
3克芝麻海苔碎
250克牛奶
做法：
吐司切丁，放入烤盘加一点坚果
挤入沙拉酱，加入牛奶
咸蛋黄加入肉松搅拌均匀
搅拌好的肉松放入吐司，表面加芝士
在加一点芝麻海苔碎，放入海氏空气烤箱180度烤10分钟
烤好取出
咸版的肉松焗吐司就做好啦
成品图，喜欢做起来吧
蛋挞液
用料：
220毫升牛奶
4个蛋6个黄鸡蛋
250毫升淡奶油
110克白糖
做法：
把淡奶油，牛奶，白糖搅拌均匀
把鸡蛋打匀
把第一部第二部掺和在一起搅匀
抹茶大理石曲奇
君之的方子非常酥，但是怕甜度太高，剪了近半的糖。原方白砂糖为90g。
用料：
200g黄油
300g低粉
50g白砂糖
30g牛奶
估计1g（看上色程度）抹茶粉
做法：
黄油软化，并加入白砂糖用手持电动打蛋器打发，至体积蓬松。
加入牛奶，拌匀。
筛入低粉，拌匀。
分成两份，其中一份筛入抹茶粉，拌匀。
将两份面团都撮成圆柱形。
将白面团覆盖在抹茶面团上，并多次糅合。注意糅合次数不要太多，否则纹路会没有。
整理形状，放入冰箱冻30min至1h。同时烤箱预热160℃。
拿出面团，并切成2cm厚的片。
烤箱160℃烘烤20min。
蚝煎（槟城小吃）
马来西亚槟城，其实大部分都是华人，小吃也以潮汕，广东口味为主，说是槟城小吃，其实，也和沿海城市的差不多，不一样的，可能只是和你吃的人。
用料：
3个鸡蛋
超市买的一袋生蚝
适量盐
适量葱花
适量红薯粉
做法：
生蚝，加少于植物油，搅拌，然后冲洗
看，比之前干净很多
这张就很明显了
切葱花
洗净的生蚝里加入鸡蛋，葱花
再放入适量的红薯粉，搅拌，盐
锅里放入稍微多些的食用油，倒入搅拌好的食材，煎，差不多凝固的时候打散
就是这样（我的油放少了）
就这样，可以弄点辣酱蘸着吃
蜂蜜萝卜
夏季爽口小凉菜，润肺止咳，有利于咽喉
用料：
少许勺蜂蜜
半个白萝卜
做法：
切半个萝卜
擦成丝
倒入蜂蜜
放入冰箱冷藏口感更佳，拿出搅拌一下，水都出来了(๑＞ڡ＜)☆
风干苹果片
用料：
2个苹果
做法：
苹果去皮，切成薄片，放在通风的窗口，晾干即可，甜甜的苹果片是不是特别简单呢！
懒人电饭锅红豆红枣红糖馅
冬天了，东北都会做好多馒头，豆包，包子来储存，过年好吃！
用料：
2斤红豆
若干红枣
适量红糖
做法：
18日晚7点多泡的红豆和红枣，把枣核去除
泡了一宿，红豆有点涨起来了，红枣也吸收了好多水分
这是泡了24小时的样子
我放在了电饭锅里，盖好盖子，按煮饭键，给它时间，让电饭锅煮熟它，2斤红豆我的电饭锅有点吃不消！
用木头铲子搅一搅，我还是觉得小粒的红豆耐看，可能开始买的就是小粒的习惯了，这次买红豆售货员说大粒的粉，有口感，我就买了！
我用的电饭锅，水都收干了，还有没熟的，红枣也没软烂，我又倒了热水，又重新开始按了煮饭键，才好一些！放红糖，一边放一边尝味道，放到自己喜欢的甜味！
凉晾，开始搓丸吧
我搓的比较大
麻辣茄子
好吃 简单
用料：
3只茄子
个人口味加老干妈
适量盐
适量糖
做法：
在锅里倒入老干妈 及各种调味品 开始翻炒
放入茄子翻炒至熟
西葫芦虾仁水饺
今天是六一，是属于孩子们的节日，中国人一说过节肯定少不了饺子呵呵，今天也不例外（想吃饺子找个借口）中午给孩子包饺子，天气越来越热，不想吃肉，不想吃油腻，那就包个素馅饺子，今包西葫芦鸡蛋虾仁馅，听起来就很清淡很想吃，虾很新鲜没有腥味。有菜有蛋有虾，营养很全面，适合全家人，今天正好做了3人份，爸爸都夸和肉馅一样好吃😋
用料：
饺皮部分
250g饺子粉
25g玉米淀粉（栗粉生粉）
110克纯净水
饺馅部分
2个鸡蛋
100克虾仁
300g西葫芦
适量克油
1勺香油
适量盐
半勺白胡椒
做法：
分类拌匀加水和成面团
不光滑不要紧，放置10分钟即可
揉成光滑面团醒面40分钟
西葫芦洗干净先切片
再切丝（不用太细）
虾仁切小丁放一些姜和一点料酒去腥味
2颗鸡蛋锅里放油炒散
锅里再放一点油放入西葫芦炒出水份
西湖龙攥干去水份，虾里的姜丝取出，将三种混合，加盐、香油、白胡椒、姜汁、和葱碎
面团中间戳洞
搓成长条
切好均匀的面剂子
擀皮、包饺子
开动！
牛肉面
一个人也要好好吃饭哦
用料：
超市按条卖的牛腱子肉
适量葱
适量姜
2根菠菜
根据喜好放菌类
做法：
鲜牛腱子肉可以用清水泡一泡去血水，多清洗几遍。 然后放入凉水中煮沸。去浮沫。
加葱姜也可以放一点料酒。调小火加盖子一直煮大概2个小时左右。用筷子扎一下看看能不能扎透。扎透基本就软懒可以吃了。出锅前放点盐。
青菜煮好备用，面煮好备用，呼好的牛肉切片，再把牛肉汤和以上全部组合到一起。可以微微加一点点酱油。口重的话就再放点盐。可以吃啦！
外公牌卤猪舌
每年春节的年夜饭桌上玥儿外公总会端上一盘自己卤的猪舌，比熟食店买的可好吃多啦，熟食店的太硬了。 总吃外公的可不好得自己学会啊，于是，就有了下面这道卤猪舌。
用料：
2条猪舌
5片 去皮姜
四段大葱段
大的一头 去皮大蒜头
1勺料酒
4勺吃酸奶的勺子盐
2勺生抽
一块桂皮
四个八角
30粒花椒
4片香叶
2个草果
2～3颗红枣
30颗小茴香
3～4大勺鲜酱油
1勺麻油
3小勺白糖
2勺镇江香醋
2勺温水
做法：
把以上的材料都准备好，1、首要任务是洗猪舌。 用剪刀把猪舌根部的肥肉、筋剔除干净，把血都冲洗干净。 2、拿锅倒入冷水，放入猪舌开大火直至水煮开。3、取出猪舌，把锅里的水倒掉，重新倒冷水，把葱段、大蒜头…桂皮、八角…所有的材料都放到锅里待用。4、把煮过的猪舌用一把小刀把猪舌表面的一层白色的舌苔刮干净，舌根部的刺也刮干净，再洗净。
把材料都放在锅里，洗净的猪舌也放入锅里，水要高过猪舌2公分，加入料酒开火煮。水煮开后调至中火，用筷子扎一下是否能扎的动了，这时加入盐、生抽，生抽的作用是用来上色，不喜欢颜色深的不放也可以，调至中小火煮40分钟。
40分钟后 猪舌就卤好啦，放在锅里浸泡一会，要吃几个拿几个，其他的都浸在锅里，要吃的时候再拿。 
猪舌稍微放凉后切片就好啦，不过，调酱汁才是灵魂啊！拿小碗 倒入鲜酱油、镇江香醋、温水、白砂糖、麻油、蒜泥，一碗外公牌酱汁，口味咸香，夹一筷子猪舌蘸酱伴着些许蒜泥入口还有点辣辣的，还能起到杀菌的作用。
小炒鸡架骨
用料：
800g鸡架骨
1个洋葱
5根杭椒
若干干辣椒
1汤匙老抽
0.5汤匙辣椒面
1坨生姜
4瓣大蒜
1汤匙白芝麻
1汤匙五香粉
做法：
鸡架清水浸泡几分钟后捞起沥干水分。
水开后加入生姜后放入鸡架焯水，水再次沸腾后倒入适量料酒。在这个时间段，切配菜。
洋葱的老外皮去掉。抠门的我扔到焯水鸡架中，企图增加风味。
杭椒斜切，洋葱切丝，都尽量薄，在炒制过程中可有效控制水份析出，让这菜保持干爽（烧烤）口感。
配菜完毕，捞起鸡架沥干水份。
热锅下油，倒入葱姜爆香。（是的，我今天嚣张了，放油了）
倒入鸡架，翻炒后滴入老抽上色。
炒至金黄。倒入洋葱翻炒（为保证色泽，可晚下洋葱，但胃部敏感者还是将洋葱彻底烹饪熟透）
翻炒后，倒入杭椒。
同时加入干辣椒丝。翻炒，加入五香粉，研磨的黑胡椒粉。翻炒时间取决心情，起锅前加入白芝麻即可。
done
花朵烧麦
这是从网上学来的，看着不错就和大家分享一下。
用料：
200g中筋面粉
100g水
20g猪肉馅
100g泡好的糯米
5g胡箩卜丁
各少量生抽，料酒，味精，胡椒粉，色拉油
做法：
冷水加入面粉揉成光滑面团，静止醒一会
锅中放少许油放入肉馅并加入料酒，胡椒粉，盐，生抽等调料炒至肉馅出油再加入胡萝卜丁翻炒，
泡好的糯米放入锅中蒸熟然后加入肉馅里一起翻炒，最后加入少许味精出锅备用
醒好的面团借助压面机压成馄饨皮用饺子皮模压成圆形，没有压面机的象擀饺子皮一样擀成较薄的皮
两张面皮叠一起，中间夹上面粉，面粉要多一点，不然面皮容易粘一起，然后用擀面棍的一头压住面皮的三分之一处擀压形成裙边
裙边完成
两张皮放一起放入糯米馅虎口收紧，烧麦形成
包好的烧麦入锅蒸25分钟左右就可以出锅了，漂亮吧！
花菇鲍鱼炖鸡
用料：
只鸡
只鲍鱼
朵花菇
片姜
勺料酒
生抽
老抽
山茶油
做法：
鸡切块，焯水沥干备用
鲍鱼洗干净，大火烧开关火焖三分钟，取出沥干切花备用
花菇提前泡好
山茶油烧热后鸡块倒下去翻炒至水分炒干，然后把生抽、老抽、料酒放下去翻炒，炒匀上色
把鸡和菇都倒入炖锅，大火烧开转中小火慢炖。一个小时左右，鲍鱼下锅，放盐（盐放的早鸡肉老），差不多十分钟起锅。
很香，闻到了吗
平底锅～奶香土豆饼
因为用料比较简单，也容易上手，所以前面步骤图片都没有上传，看成品图是不是很有食欲，趁热吃确实也很赞👍，冷了加热一下做早餐很快捷💕💕💕
用料：
一个土豆
适量糯米粉
一个鸡蛋
20克奶粉
5克盐
10克糖
少许葱花
少许油
做法：
蒸土豆，土豆切成薄片蒸大约十分钟左右，取出用叉子压成土豆泥。
鸡蛋打散 加入奶粉 糖 盐搅拌均匀
将土豆泥混合在鸡蛋液里，加糯米粉。

因为土豆泥的干湿度不同所以加入的糯米粉也没有具体的量，加到不粘手可以成团做成饼状就行！一个土豆加糯米粉做成六个饼正好
平均分成六个剂子，搓圆压成圆饼状，在表面撒一些葱花，饼胚完成✅
不粘锅热锅，倒少许油润锅，没油也可以。放入饼坯全程小火慢慢烙，这一步比较考验耐心，两面金黄就可以出锅了
装盘，很有食欲吧！
全蛋蛋挞
蛋挞应该是每个人烘焙的入门叭
用料：
60克淡奶油
25克细砂糖
100克牛奶
2个蛋
10个蛋挞皮
做法：
准备食材
牛奶与白砂糖搅拌均匀至融化 依次加入鸡蛋 淡奶油搅拌均匀
倒九分满 
烤箱200度预热5分钟后 烤制25分钟
出炉
口感细腻顺滑
宁波臭冬瓜
在宁波生活了十几年，算是新宁波人，很喜欢宁波菜。臭冬瓜在宁波很普遍，我前今年做过几次，味道还不错，今天去超市 看见冬瓜才一块左右一斤，便想着乘着便宜买一些来做做臭冬瓜。我自己有些改良。
用料：
五斤冬瓜
20粒花椒
5个辣椒干
3个八角
适量食用盐
做法：
冬瓜洗净 切大块，巴掌大。
把冬瓜冷水下锅，放锅里煮至七分熟左右。
不知道七分熟是怎样   就看看  这图  有些透明了（太熟的话  夹的时候容易碎）
玻璃瓶洗净   晾干水  倒入凉开水  放花椒  辣椒  八角
把放凉的冬瓜   放进瓶中  
水要没过冬瓜。盖上盖子密封保存。一个月左右就能吃了。
法式甜品 漂浮之岛｜一条视频
提起法式甜品，想到的当然是好吃，却稍嫌甜腻复杂。

今天叶伟达带来的这道“漂浮之岛”（îles flottantes）却不同，它的甜度和热量都很低，口感也十分轻盈。更重要的是用料简单，只要四五个鸡蛋，你就可以在这个夏天给自己来上一份。

在法语中 îles意思是岛屿，flottantes的意思是飘浮的。这道甜品做完之后，就像它的名字一样，蛋白漂浮在蛋奶上，如同茫茫大海中的一座孤岛。
用料：
4-5个鸡蛋
250毫升牛奶
20毫升水
120克糖
1-2根香草荚
1只西柚
少许杏仁片
少许肉桂粉
做法：
一、岛屿

将三只鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，取蛋清部分，打发蛋清直到干性发泡（充分搅拌后提起打蛋器，你可以见到短短的尖角）。
将牛奶加入锅中，加入40克糖和2根香草荚，煮至沸腾关火。

用勺子挖出一勺打发好的蛋清（一定要注意不能破坏挖出来的形状），将其移到牛奶上，盖上锅盖焖10分钟。之后再轻轻移出这勺蛋清，装盘待用。
二、海

选取此前分离的蛋黄，加40克糖，打发至颜色变淡，从明黄色变成淡黄色。

将刚才使用的热牛奶，慢慢倒入蛋黄中，充分搅拌；再上锅加热，直至蛋奶液变得粘稠。

过滤上述蛋液，倒入容器中，即可装盘。
三、焦糖

在热锅内加入40克糖和20克水，熬制成焦糖。关火，在糖逐渐凝固的过程中，用小勺拉出糖花，点缀在蛋清上。
蛋白酥软，蛋奶香滑，如果在盛好的甜品上撒点香脆的杏仁片和西柚果粒，口感会更丰富。
羊肉炒乌冬
下班回家快手菜
用料：
一包乌冬面
适量羊肉卷
2个鸡蛋
适量小青菜
适量盐
适量酱油
适量孜然粉
适量橄榄油
做法：
1. 乌冬面用热水煮半熟，捞出尽量沥干水分
2. 将鸡蛋煎好备用
3. 将羊肉炒好（在炒羊肉时加入孜然粉，生抽和盐），加入乌冬面和青菜
4. 最后加入已经煎好的鸡蛋
仙贝苦苣粥
胚芽米，保留了谷物最营养的部分“胚芽”，一颗小小的胚芽占一粒米66%的营养（不算能量部分）。这么优秀的食物，宝宝怎么能错过？胚芽米+四色小米➕干贝+蔬菜，最全营养+最鲜滋味，给宝宝带去不一样的美味
用料：
4克仙贝
10克内脂豆腐
3克苦苣
8克四色小米
8克胚芽米
1克香菇粉
适量亚麻籽油
做法：
准备好所有食材
1.将淘好米放入锅中熬20分钟以上
2.豆腐烫一下切碎
3.仙贝切碎
4.苦苣切碎
5.豆腐碎、仙贝碎、苦苣碎，依次放入锅里，最后放鲜菇粉搅拌均匀，倒入容器里滴上几滴亚麻籽油即可

香喷喷的仙贝苦苣粥做好了
香辣小龙虾，懒人宅家福利简单易学
夏天来啦，小龙虾也长肥了，追剧聚会的解馋首选，点一份外卖十几只不够吃，不如在家自己做，一份麻辣的，一份香辣的，再来一份不辣的，吃完后把锅巴饭倒进汤汁里，美味永生难忘。
用料：
5斤小龙虾
适量姜
适量花椒
适量料酒
适量香叶
适量生抽
适量葱
适量八角
适量蒜
3根玉米
适量盐
做法：
早起去菜市买新鲜的小龙虾，拿回来放盆里，放盐和料酒，加清水泡半个小时
再把虾线扯了，慢慢刷，这样它们就不敢夹人了
记住第二步很关键！不然你们就会像我第一次做这样，夹了一手指
准备食材，十三香直接去菜市问，老板就会给你按小龙虾的斤数配好了，玉米是我随便加进去的，会让小龙虾的汤汁更甜
把所有材料丢进懒人锅里，设置功能定时，自动控制火候以及收汁
在客厅看电视剧闻到香气就按捺不住了，开盖，收汁完美
用以前订外卖留下的大盒子，盛出来撒上葱花，拍照会更好看哦～
东莞名菜 酸甜萝卜
香脆可口，香中有辣，辣中有甜。完美！
用料：
1勺盐
2勺白醋
半颗白萝卜
1勺冰糖
半勺陈醋
1勺酱油
做法：
取半根萝卜把它洗净。
萝卜切片越薄越好。最好是呈现透明状。
把萝卜与盐混合均匀。
把盐放在萝卜里等待30分。把水倒出来。
把醋冰糖酱油混合均匀。辣椒粉可放可不放。把萝卜放进装满酱汁的碗里。
拿碗扣起来，有条件的话就不用扣起来，放一层保鲜膜就行了。
放入冰箱里冻12个小时。
产品图