xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手工小花卷
第一次做，因为家里称找不到了，全是凭感觉做的，也没拍照，结果还是很成功的，儿子很爱吃。
用料：
500克面粉
6克酵母
250克水
适量油
盐 适量
做法：
因为第一次做，没拍照
酸菜辣排骨汤
又到雨季，大雨哗啦啦啦的下了一整天，虽然是初夏也微微觉得有点寒，这个时候来一碗酸菜辣排骨汤不仅美味还能驱寒。排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，加上鱼骨的鲜味，那汤喝上一口，不仅鲜咸可口还有藏不住的鲜，喷香味浓最是开胃。
用料：
500g排骨i
250g酸菜
200g鱼骨
2个青辣椒
若干干辣椒
若干姜丝
若干咸菜
少许山胡椒油
少许盐
做法：
排骨洗净加入开水中沸水捞出待用
辣椒切圈，姜切丝，干辣椒掰成小块，酸菜切丝，装盘待用。
热锅倒入适量的花生油，把干辣椒和姜丝煸香，然后加入酸菜和适量山胡椒油，炒到酸菜基本是沾油后加适量的清水，放入鱼骨。如果担心会被鱼骨卡到，可以用沙袋装起鱼骨放入汤中。
等锅中水沸腾后将所有汤料倒入炖锅中，加入飞过水的排骨，隔水炖3小时，一锅飘香的酸辣排骨汤基本就OK啦
出锅前加一点点盐和青辣椒圈调味。酸辣的汤中因为加入了一些鱼骨，调和了厚重的肉汤的味道而带一点点鲜味，口感非常鲜美。炖了三小时的排骨香滑软烂、鲜咸可口，非常的下饭呢。
清炒小白菜
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素很丰富的菜，营养健康。
用料：
小白菜
半根葱
5颗花椒
2小勺盐（根据个人口味）
1大勺油
做法：
小白菜洗净切段，葱切丝，待用。
热锅，倒油，油热后，放入花椒烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒。
重新开火，放入葱花翻炒
翻炒几下后，放入切好的小白菜，翻炒。
根据个人口味放盐，待小白菜熟后，关火，完成。
虾饼
鲜虾美味，啊～
用料：
100克迷你小河虾
2克盐
1g鸡精
0.2g十三香
2勺味极鲜
适量干面粉
适量植物油
做法：
鲜河虾洗净，加入盐，鸡精，十三香，味极鲜拌匀
撒入适量干面粉，以每只虾都可以裹上面粉为宜，不要太多
锅中倒入适量油以小火煎至两面金黄酥脆即可出锅，也可以用笊篱直接在油锅中煎至成型
马鲛鱼的做法
用料：
1条马鲛鱼
7瓣蒜子
1个生姜
2个干红椒
1勺蚝油
适量料酒
1勺老抽
适量盐
适量葱花
做法：
1、①葱花、蒜子、生姜切碎备用。②马鲛鱼除内脏清洗干净切成片状控水。③鱼放入碗中放少许料酒和盐，腌制一会除一下腥味。（这些我都忘记拍照了）
2、锅中烧油，把鱼下锅煎至两片金黄色出锅。
3、起锅爆香蒜子、生姜、干红椒，放入料酒、蚝油、老抽、少许的盐和水烧开后。
4、水烧开后，放入煎好的鱼，大火烧开转小火闷十分钟，翻炒一下防止粘锅底，再继续烧至汤汁收干即可。
5、汤汁收装入盘中，散上葱花，好吃又下饭，这样烧的马鲛鱼，一点都不腥味。
葱香芝士包
葱，芝士，黄油，混合的香味弥漫整个屋子，吃就对了

菜谱用最省时的做法，无需二次发酵，无需二次擀卷
用料：
200克高筋面粉
50克牛奶
25克糖
1克盐
15克黄油
50克水
25克鸡蛋
3克酵母
适量芝士碎
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量葱花
1根切丁热狗
做法：
高粉，水，奶，糖，鸡蛋，盐，酵母放到面包机，酵母和糖盐分开角落放，液体用冰的

出大片膜，加入黄油继续揉面
揉到完全阶段，或者8成膜都可以，直接分割，无需二次发酵
分割成72克左右一个，直接擀卷
擀成长条，卷起，搓成纸模那么长，不需要两次擀卷
入纸模
发酵
两倍大时，刷蛋液，撒葱花，热狗丁，芝士碎
上下火140度，18分钟，出炉震模，挤上番茄酱和沙拉酱，早餐，下午茶都是灰常好的选择哦
装盘，拍照，完美
泡菜汤
用料：
克五花肉
块豆腐
克泡菜
勺鱼露
勺酱油
克盐
碗淘米水
蒜泥
姜泥
大葱
做法：
泡菜、猪肉切小块，大葱切片、豆腐切小块，姜和蒜切碎
先在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后蒜泥同姜泥炒，再放辣白菜一起炒。
加入淘米水（清水），加入豆腐、小火慢炖，加入大葱、蒜泥、酱油、盐、鱼露、搅拌试味。
铁皮石斛鸡汤
铁皮石斛被誉为九大仙草之首，是药界大熊猫，具有“滋阴润肺、护肝利胆、美容养颜、增强抵抗力、养睛明目”等多重功效。平常多用铁皮石斛煲汤，有非常好的滋补作用。今天给大家分享一款简单易做的石斛汤菜谱。
用料：
半只肉鸡
2g铁皮石斛枫斗
15颗枸杞
5片姜
适量盐
做法：
将鸡洗净，斩成小块；石斛用水冲洗；生姜切片。
将将鸡放入炖盅内，加适量水，先大火烧开，之后转小火，煲了半小时后放入其他材料，再煲1.5-2小时；
起锅前加盐调味，千万别放味精鸡精哦
蚂蚁上树（粉丝炒豆芽）
好吃、简单、易操作、零失败的家常菜！
用料：
适量粉丝
适量豆芽
适量肉丝
适量葱姜蒜辣椒
适量盐酱油调味料
做法：
材料洗好切好备用（粉丝要用温水浸泡一段时间哦）
肥肉下锅炼油然后放葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放入瘦肉翻炒，兑入适量的盐、酱油
肉炒好后放入豆芽 ，大火翻炒片刻后小火焖一下
豆芽快炒熟时倒入粉丝翻炒片刻 加适量的调味料 熟后即可盛出（粉丝容易粘锅可以加点水）
鳕鱼番茄拌面
用料：
4片鳕鱼
1颗西兰花
1个番茄
2汤勺番茄酱
1汤勺辣椒酱
适量黄油
适量白糖
适量盐
适量淀粉
适量孜然粉（白胡椒粉）
适量龙须面
1个柠檬
1/2个午餐肉
做法：
鳕鱼自然解冻，在表面涂抹少许盐和孜然粉，腌制25min后，涂抹少量水淀粉，再腌5min；
将午餐肉切成丝，小火热锅，下入黄油，翻炒午餐肉，炒出香味后捞出；切蕃茄丁，在锅内加黄油，翻炒蕃茄丁，加辣椒酱和番茄酱，加少许水，小火慢煮，加白糖、盐调味后盛出备用；
将西兰花掰成小颗，冷水下锅，加少许盐，水沸腾后1min捞出，然后加入龙须面，煮熟捞出；
小火热锅，加黄油，加入腌好的鳕鱼，每面各煎3min。
将柠檬切片。在龙须面上放午餐肉，西兰花，鳕鱼，柠檬片，将煮好的番茄汁舀入碗内，开动吧！
巧克力冰淇淋🍦（无蛋无冰渣，消耗奶油）
由于消耗奶油，所以奶油与牛奶的量都是比较随意，主要看奶油与牛奶稠度不要太稀就好啦！
用料：
125克（量随意）牛奶
130克（量随意）淡奶油
适量（根据欢喜甜度）白砂糖
4个（根据欢喜适量）巧克力
做法：
准备好材料，把奶油➕糖打发至五六分，打蛋器抬起来会有小角，淡奶油有流动性
巧克力➕一点牛奶➕白砂糖隔水融化！
接着将巧克力晾凉之后，再把牛奶，淡奶油一起放进去搅拌！
搅拌均匀后装入容器中！
急冻几个小时就可以享受美味了！
咖喱牛腩
自从做过一次硬邦邦完全咬不动的牛肉之后，一直就不敢再碰牛肉这玩意儿了。今日誓做咖喱烂牛肉！
用料：
500g牛腩
1个土豆
1个胡萝卜
1个洋葱
100g（1盒）成品咖喱
做法：
网上搜了好些个咖喱牛腩做法，结果一上来就是“牛肉要炖得烂的话，你需要一只高压锅”，但是我没有高压锅啊。另寻偏方，说是需要将牛肉在水中浸泡很久。
那就开始泡吧，加了点姜片和料酒去味儿，冷水泡着，出去游个泳先。4小时之后，下冷水锅烧开准备撇去浮沫，洗牛肉的时候切记用热水不要用冷水。然后下砂锅慢火炖2小时。
炖牛肉过程中，可以准备其余配菜。胡萝卜和土豆切块备用
洋葱切切备用，无需切得很碎，反正会煮散的。切碎了反而熏眼睛~
牛肉炖烂之后（2小时还远不到炖烂的程度，不过咖喱牛腩不需要那么烂了，如果喜欢吃烂一些的建议炖2.5~3小时），锅里加少许油，翻炒胡萝卜和土豆2分钟
捞出牛腩放入土豆和胡萝卜面层，加入刚才炖牛肉的汤，刚刚淹没食材就好。先不要放洋葱，因为洋葱容易煮烂。细火炖10分钟
加入洋葱，再细火煮10分钟，放入咖喱，待咖喱融化后，再细火五分钟即可。
出锅咯
开吃！米饭是中午剩下的哈，有心的各位可以用碗凹个造型出来。
土豆胡萝卜炖牛肉
为了解决吃火锅剩下的一些金钱肚，炖了一锅土豆牛肉😅
用料：
1000克牛肉/牛腩
2个土豆
1根胡萝卜
1-2个西红柿
1个洋葱
7-8瓣蒜瓣
两根葱
5-6片姜
适量李锦记卤水汁
适量生抽
适量料酒
适量糖
7-8个八角
适量花椒
做法：
准备材料，牛肉冷水下锅煮开焯掉沫后洗净备用。（刚好家里有剩下的金钱肚，也用姜片焯一下水备用）
热油锅煸炒洋葱和蒜瓣（事先用刀背拍一下）至洋葱变软。
加入西红柿炒出汁。
放入牛肉和金钱肚一起煸炒一下，加入鲜味生抽，卤水汁，料酒，糖，花椒和八角调味，加盖煮开后转小火炖20-30分钟。
第二轮加入土豆和胡萝卜拌均匀试一下汤汁味道，不够咸的话就加点鲜味生抽，加盖煮开后转小火再炖20-30分钟至土豆入味。中间可以试试肉和土豆，我家用的是电磁炉，一般情况小火炖30分钟。
最后撒上葱花就可以出锅了。浓汤嫩肉，不用加一滴水。
浇在面条上就是一碗热腾腾香喷喷的牛肉面啦！
开动啦！
芥末芝士软欧包
用料：
30克全麦面粉
250克高筋面粉
3克盐
3克酵母
25克糖
175克水
35克黄油
50克老面
马苏里拉芝士碎60克馅料
青芥末酱2.7克
沙拉酱27克
培根片3片
黑胡椒碎适量
做法：
老面提前一天做好放冰箱冷藏12小时以上备用
将除黄油以外的所有材料称好放厨师机。先低速2分钟再转高速3分钟，打至7成面筋；加入软化的黄油，同样先低速2分钟再转高速3分钟打至9成筋（手套膜）
打好的面团取出收圆放不锈钢盆中，放至温度30度湿度80%的地方第一次发酵，大概1小时左右，用手指沾面粉👇面团不凹陷也不回缩即可（发酵过程中可以制作馅儿料）
馅儿料制作：沙拉酱和芥末酱混合均匀即可，培根一片分成六小块
发酵好的面团取出，分割成大小均匀的3份，盖保鲜膜醒发10-20分钟。醒发好的面团依次取出，用手轻拍排气，成扁圆型，翻面，用馅儿尺抹10可酱，边缘留1-2厘米不抹，上面铺培根，撒20克芝士碎，黑胡椒碎适量
收成三角形，收口朝下放入烤盘（非不粘烤盘请垫油纸），置温度30度湿度80%处发酵一小时
提前预热烤箱，上火210，下火170烘烤13-15分钟左右（温度可根据自己烤箱调整，控制烘烤过程中温度在200左右即可）可通过颜色判断
出炉震盘，放晾网冷却！
茴香猪肉水饺
想吃饺子了，不想去外边买，因为自己动手包的才香！
用料：
300克茴香
200克猪肉                         
适量面粉
少量葱姜蒜
20粒左右花椒
2---3粒大料
少许鸡精
少许生抽
少许料酒
适量老抽
适量白胡椒粉
适量香油
适量食用油
适量盐
做法：
揉面~先用筷子搅拌至只有少量干面粉，再用手揉成团，放一边醒着，备用。
茴香，择好，洗净，控水。（茴香水太多容易出汤，肉馅还好，素馅儿容易出汤）
葱姜蒜切段＼片备用，再切点葱末备用。
调肉馅儿~肉馅儿中加入生抽，料酒，鸡精，白胡椒粉，老抽（颜色差不多即可），葱末，香油。
开油~锅中放食用油，别等油太热放入花椒大料，花椒变色后放入葱姜蒜，关火，晾凉后放入将油倒入肉馅儿中，其他扔掉即可。
拌馅儿~将切好的茴香放入调好的肉馅儿中拌匀，加入盐拌匀。
做ji子（不会写那个字😂）
擀饺子皮
开包
包好的
一共包了这么多（上边三幅图）
出锅（新买的盘子，一个放酸醋，一个放甜醋😁）
吃起来😃
拗九粥
明天又是新的一天，同时也是福州特有的民间传统节日--拗九节。
“拗九节”又称“后九节”、“孝九节”和“送穷节”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、桂圆等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或者馈赠亲友。已经出嫁的女儿，也必定要动一碗“拗九粥”，有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等等，送会娘家，孝敬父母呢。
在福州的风俗里，这一天，凡是逢“九”岁数的人要吃太平面，出嫁的女儿也要给父母送“九”，以求父母平安和健康。
那么岁数逢“九”的人是如何计算呢？嘻嘻，很简单的，按虚岁算啊，凡是虚岁带九的称为“明九”；凡是虚岁是就的倍数的称为“暗九”，也要像生日一样吃一碗太平面以求平安、健康。因为在福州人的传统观念中，“九”是不好过的。
小宇今年虚岁13，没有任何的“九”，但是妈妈说了，孩子今年是本命年，所以这天除了吃拗九粥，最好还是要来碗“太平面”的，祈求孩子健康和平安。
用料：
糯米
荸荠
葡萄干
红豆
花生
红枣
红糖
做法：
糯米、花生和红豆事先用温水浸泡2个小时左右
除红糖和荸荠外所有材料放入电压力锅中，加入适量的水熬成粥
荸荠洗净除蒂部外，其他地方削去皮放入烧开的水中煮5分钟左右
在熬好的糯米粥中加入适量的红糖，盛出，摆上焯烫好的荸荠，好吧，送父母、送家人一碗“拗九粥”吧，浓浓的爱意哦
高压锅排骨汤
每次从学校放假 回家第一顿就是大喝一顿排骨汤 简单 美味 香喷喷
用料：
6片姜片
适量葱段
4个八角
600克排骨
片姜
适量花椒
适量盐
1桂皮
适量茴香
3片香叶
适量醋
适量酱油
做法：
把排骨洗干净 放高压锅里 加水 水的量大概高出排骨一半
把桂皮 花椒 八角 茴香 香叶包起来 用线缠起来 放进锅里。加醋 酱油 盐适量（根据个人口味和排骨的量）
将香菜和香葱洗好，切好备用。高压锅开大火，开始出气儿的时候转小火，10到15分钟关火。这里我煮了14分钟，口感偏软。等高压锅出完气儿，盛出来撒上香菜和香葱。就OK啦～
老姜炒菜脯
老姜炒菜脯------腹涨，没胃口，消化不良配白粥的最佳小菜，拍碎老姜菜脯切丁炒之。（菜脯就是潮汕地区的老萝卜干），姜油爆过，加些许白糖一起炒。 ！--------所有吃饭没胃口，吃山珍海味宴席过后感觉油腻 恶心，涨肚子不舒服的人都要看过来，效果非常好啊！！！ 
用料：
老姜一块
菜脯（老萝卜干）
白糖
做法：
老姜拍碎切丁
菜脯切小丁
混合一起爆炒
加些许白糖一起炒
好了，装盘。
宜宾燃面「miu的食光记」
燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
【注意看小帖士.....】
用料：
【肉臊子】
猪肉糜
适量姜末
少许生抽
宜宾芽菜
可选*味精/鸡精
【芝麻酱】
白芝麻
少许麻油
可选*蜂蜜、白砂糖
【宜宾燃面】
鲜面条
芝麻酱
盐
生抽
辣椒油
芝麻油
花椒面
姜蒜水
【拌面防粘】
少许花生油
【装饰】
肉臊子
葱花
花生碎
熟白芝麻
做法：
准备原材料
【肉臊子】先倒入食用油，烧至两成热时下入肉糜，翻炒一会儿再加入姜、盐、酱油、宜宾芽菜、鸡精或味精（外面馆子里的味精放很多的，我不喜欢吃就不放啦～亲们按着自己口味加或不加哈）肉臊子炒至红亮时就可以出锅
【芝麻酱】白芝麻小火炒至微微发黄就是熟啦～加入少许芝麻油
用研磨机搅碎，芝麻酱就做好啦～喜欢吃甜点的朋友还可以在研磨时加入蜂蜜和白糖，都是可以的～嫌麻烦的亲直接省略这一步买现成的哈
【花生碎】生花生加入少许食用油炒熟后，去皮后用擀面杖捣碎
【调味料】碗中依次加入花椒面、姜蒜水、芝麻酱、辣椒油、生抽、*味精（可选）
沸水加入面条，大火煮熟捞出，将面条快速沥干或甩干水分，加入少量花生油拌匀
加入调料拌匀
依次加入肉臊子、葱花、花生碎、白熟芝麻，完成！开动！
盐焗鸭翅
就喜欢吃盐焗这一口^_^
用料：
5只鸭翅
适量，还蛮多的(o^^o)盐
2片香叶
1瓶盖料酒
1颗栀子果
做法：
下盐，把香叶和栀子果爆香，然后加水，下肉，加酒去肉腥。煮的过程去一下血沫，继续再煮。

这是成品，最好有冰块，过下冷河，肉质会更加Q。
冰镇糟猪蹄
用料：
800ml香糟卤
800克猪蹄
2片香叶
2根葱
2片姜
15ml料酒
做法：
将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块
洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫
锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右
将煮好的猪蹄过凉开水，洗去猪蹄表面的浮油
然后泡在凉开水中充分降温
将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜
第二天从冰箱取出装盘即可，皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了
燕麦红糖豌豆糊
用料：
豌豆糊
红糖
燕麦
做法：
豌豆糊适量（这个是要根据个人感觉，喜欢稠就多放，喜欢稀就少放）
直接在盛豌豆糊的器皿里开始加水，一般是用吃饭的碗直接加自来水，做几碗加几碗水，这样不会剩下或少了
加了第一碗水后开火，之后一边加水一边用筷子搅匀，用中火，加完水后继续搅，搅至快开锅时放适量红糖。
开锅后换小火加入燕麦，边搅边煮2到3分钟就好了
简单酥脆❤平底锅鸡蛋卷
闲暇之余的健康小零食，适合小孩子
用料简单，人人都可以尝试
用料：
2个普通鸡蛋
60～80克玉米油
60克低筋面粉
50克白糖
2克盐
适量黑芝麻
做法：
所有材料加一起搅拌均匀呈流淌不中断的面糊状
平底锅小火热一下，舀一勺面糊，用吸油纸均匀摊开，面糊固定后拿掉吸油纸，小火慢煎，直至两面金黄，用筷子卷起，晾凉即可
日式野菜咖喱饭
超清新减负咖喱饭。有咖喱的香味还有蔬菜的甘甜，再加上豆腐的口感。超赞！
用料：
200g豆腐
150g荷兰豆
150g胡萝卜
两块咖喱块
少许五香粉
一片月桂叶
30ml牛奶
做法：
锅中下少许油，七八成热后下切成块的豆腐，煎至两面金黄。加五香粉翻炒一下。
再加入荷兰豆和胡萝卜。翻炒一到两分钟。加入月桂叶。
加水到没过所有食材。大火煮开。加入咖喱块搅匀。转至中小火炖煮。
大概十分钟后看咖喱已经变黏稠，加入牛奶搅拌。等咖喱再冒泡时候就大功告成！关火！浇在米饭上。可以再撒些芝麻或黑胡椒。
腊肠糯米饭(简单，不用再另外炒菜)
糯米爱好者！
腊肠爱好者！
合二为一还不用另外炒菜，美滋滋！

注：我胃不好，不太能吃纯糯米就掺了大米。糯米和大米的比例大概是2:1，这样有黏度但不会太高。喜欢糯米胃很好的，当然可以用纯糯米 😸
用料：
2杯糯米
1杯大米
2根腊肠
6朵香菇
1根胡萝卜
1调羹酱油
(以下不加也不影响)
适量花生/玉米/豌豆
做法：
米最好提前浸泡半小时，没时间不泡也行
✨煮糯米饭时加少许食用油和白醋

腊肠、胡萝卜、香菇切丁，家里刚好有没吃完的玉米粒(花生、玉米、豌豆这些看个人喜好，不加也完全没关系 🤪
大火，热锅冷油，下腊肠翻炒一分钟，下胡萝卜丁香菇丁玉米啥的，翻炒几分钟加酱油，差不多熟了就起锅 👏🏻
米饭煮好跳闸保温了，就把炒好的菜丁铺上去，焖几分钟，拌匀开吃！😻
清蒸河蚬
广东人喜欢的美食。清明节前后的蚬特别肥美，简单的蒜蓉清蒸就可以体验一把河鲜的鲜美
用料：
500g河蚬
适量蒜蓉
少许食盐
少许沙姜
做法：
先把水烧开
剁好蒜蓉，把油，盐混好
上锅蒸十分钟就行
热汤面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
1勺生抽
1把挂面
适量油
适量葱姜
做法：
点火，将花生油倒入其中，加热
油热后，放入葱丝姜丝，翻炒出香味
倒入切好块的西红柿🍅，翻炒出汁
加适量水，煮开
火调小，打入一个鸡蛋，不要搅碎它，等它稍稍定型，再用铲子碰它，注意不要粘锅
鸡蛋快熟后，加入挂面，快熟的时候，加入生抽，盐调味，煮开就ok啦
枇杷膏 天然无添加
每年这时正是枇杷上市的时候 选上一斤新鲜的枇杷 花上一个周末的下午 于是就有了这一小罐天然无添加的枇杷膏 
所有图片都未经过PS
用料：
500g左右枇杷
300g左右黄冰糖
做法：
将枇杷洗净，去壳去核，按照自己的喜好掰成大块儿或者小块儿，加入冰糖混合。过几分钟后会有水析出，搅拌匀，小火煮上，千万不要加水😆😆😆不然你会后悔。
沸腾后将火调得更小些，避免熬煳并除去浮沫。
10分钟后，汤汁还比较清亮，颜色也略浅。
隔几分钟就彻底搅拌一次，特别要避免锅底粘锅，我用的是砂锅，不太容易粘锅，所以不清楚用其他锅的情况。大概40分钟后，汤汁变得粘稠了，继续熬。
70分钟后汤汁已经变得更加粘稠了，颜色也变成了琥珀色，这时需要搅拌得更勤。
再坚持10分钟就大功告成了。
等待枇杷膏冷却的时间里，将容器放锅里高温消毒，煮或者蒸都可以，小心取出晾干水分。待枇杷膏冷却后舀进瓶里放冰箱保存。
蒜香金针菇
简简单单的午餐
用料：
适量克油
一把金针菇
适量盐
2勺蚝油
适量蒜
做法：
准备蒜末，葱粒
金针菇洗净，水开后下锅煮，片刻立刻捞起
起油锅，下蒜末爆香，后下葱粒，起锅淋上
上桌，开吃啦！
鲜美无比的咸蛋黄竹荪豆腐汤
做这个菜非常随意啊 我全程就用一个勺子当工具 锅子也直接用的小汤锅 洗碗的时候超级幸福 哈哈哈✌🏻️😆
用料：
3-5只竹荪
一颗咸蛋
一瓣大蒜
少许冰糖
一盒内脂豆腐
少许小葱
做法：
将泡发好的竹荪备成小段备用
小火热油 煸香蒜片
咸蛋的蛋白和蛋黄分离 将咸蛋黄放入锅内用勺子按压 小火煸炒
加500ml左右清水。（人多可以多加一些水）
水烧开后下豆腐 依然用勺子大致戳一戳就好
待汤锅重新烧开后下竹荪段 冰糖 一小勺生抽 等水再次烧开以后再煮五分钟即可
撒上葱花 适合秋冬的养生美味就好啦😊
锅烧肉
外婆的味道，回想小的时候每次外婆都会做很多，为了解馋总会悄悄的拿出一块不切直接啃了，哈哈哈😄。不喜叉烧的甜可试试这个。
用料：
1公斤猪后腿或梅花肉
2根葱
6片姜
1勺老抽
4勺生抽
半勺蜂蜜
半勺糖
1勺五香粉
半勺咖喱粉
半勺孜然粉
半勺白胡椒粉
做法：
肉切成和叉烧差不多大小，全部材料放入容器，带上手套抓捏3分钟左右，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3天至肉完全入味，期间每天取出翻面。
3天后取出把葱姜拿出不要。
锅中放入100克油，油温升至五、六成下肉和腌肉的汤汁中小火至冒大泡转小火焖煮至熟（不加水、不加水、不加水），期间翻面4次一直到汤汁收干。
连油一起盛入容器中，吃的时候捞出控油切片，冷吃或稍蒸热都不错，个人喜欢冷吃。因为有油封住气温不高可放置4、5天。
海底椰清润汤
只为记录每天的汤水。夏天，喉咙有点干涩，湿气重，来点清润祛火的。一人用量哦。
用料：
5克海底椰
2个无花果
1片淮山干
3克北杏
5克沙参
5克玉竹
1小片陈皮
4只鸡爪
做法：
材料集
加水，大火煮开，小火熬煮

我喜欢药材先小火煮20-30分钟，再加肉类或菜类。这样先让药材出味。
药材熬煮时，鸡爪叫冷水加姜片，大火煮开，飞水
鸡爪飞水后，加入药材汤中，大火煮开，小火熬煮1-1.5小时。
成品
牛奶杏仁巧克力酥
酥～
用料：
150克低筋面粉
2个生鸡蛋黄
70克黄油
20克奶粉
30克巧克力粉
80克糖粉
30克炼奶
50克杏仁碎
做法：
杏仁切成碎；鸡蛋黄，软化的黄油，糖粉，奶粉，炼奶，可可粉均匀搅拌在一起。
分次筛入低筋面粉、和杏仁碎。每次筛入低筋面粉后加入些杏仁碎将它们翻拌均匀再筛下一次和加杏仁碎，直至筛完无干面粉，加完杏仁碎，翻拌均匀。
取15克面团，在手中揉成团按成小饼，摆入烤盘。
烤箱预热后，170度烤15分钟即可。
超级简单的电饭煲焖牛腩
用料：
一条(约500克)主料:鮮牛腩肉
调料:牛肉蘑菇酱、豆瓣酱、沙茶酱、烧酒、陈皮、姜片、冰糖。
做法：
1.牛腩切块洗干净并切除多余的脂肪。



2.放入锅中灼一下，捞出冲干净表面的浮沫和
杂质，沥干。
3.用少量油爆香姜片，下牛腩爆炒一下，放较
多量的烧酒再爆炒一下。
4.放适量水(没过肉)，加牛肉蘑菇酱、豆瓣
酱、沙茶酱、陈皮、冰糖，大火烧开，
慢火煮5分钟，把以上酱料煮开。

5.把4倒入电饭煲，设置“煲粥”功能2小时，即
可，时间结束后保温一段时间就更入味。
牛肉大白菜胡萝卜煎饺🥟
牛肉加蔬菜胡萝卜，不油腻且营养均衡，这个方子可做30-40个饺子
用料：
350克中筋面粉
175克清水
2克（和面团用）盐
200-220克牛肉靡
150克大白菜
30克胡萝卜
10克姜末
20克葱花
20克老酒
15克生抽
一小撮五香粉
10克（可用5克普通味精代替）自制香菇精
10克麻油
10克糖粉
5克（拌馅料用）盐
15克玉米油
做法：
馅料部分：牛肉靡、大白菜、胡萝卜、葱花、姜末
大白菜、胡萝卜切块，分别切碎，方法都是3-5秒钟/速度5，自己看颗粒粗细状态调整时间和速度——重点来了：大白菜水分很多，打碎后，要沥水或者把水分拧干；牛肉靡也一样要先沥水，可以用厨房纸巾包起来吸水～～这个很关键，否则包的时候水分太多，馅料会滋出来
把沥水后的所有馅料食材一起放入主锅，同时加入所有调味品
设置30秒钟或者1分钟，反转速度2，混合搅拌；把搅拌好的馅料盛入碗中，盖上保鲜膜，冷藏备用（注意用的时候，再次把水分倒掉）
接着准备面团部分：面粉+清水，倒入主锅，30秒钟/速度3-6（逐渐加速），混合搅拌
搅拌后，加入盐，设置2分钟揉面
这就是小美最神奇的揉面功能——2分钟揉面模式相当于人手揉面400下动作，用小美揉面真是太太太省力了
面团揉好了，这样的软硬度刚刚好
拿出面团，轻轻揉成光滑状态即可
面团盖上保鲜膜，松弛10-15分钟
把面团对半切开，拿一半搓成长条，从面团中间向两头轻轻地匀力揉搓成粗细均匀的条状
用滚刀方式切剂子，每个剂子10-15克
擀饺子皮：拿一个剂子，用手掌压一下，一只手拿住剂子边缘，擀面杖一前一后滚过去再滚回来，擀一下（即一个来回）面团转动一个位置，一般一个剂子擀7-8次成圆形
开始包饺子啦，今天教大家做的是月牙饺🥟，就是褶子很多的那种——标准月牙饺褶子12褶，大家跟着试试吧
月牙饺🥟做好了，本人还不是很满意这个褶子，但是方法大家可以参考
这个做得还不错哈😄
今天准备做煎饺，所以我把饺子直接摆在煎盘上，底部先抹一点油，饺子距离要隔开
煎锅开中火，煎2分钟，底部有点滋滋声的时候，倒入清水，满过饺子1/3到1/2处，然后盖上盖子，关小火
煎到冒热气，发出明显滋滋声，打开看一下，水差不多煎干了，饺子底部微黄，即表示熟了，撒点葱花和黑芝麻提香点缀
底部微黄，有一点点焦，是最好吃的哦
来几张成品图
是不是很诱人😍
牛肉馅搭配蔬菜不油腻也不柴，营养丰富
好看又好吃😋
看我家小朋友吃得多么有滋有味😂
好吃得连盘子都舔了哈哈哈
一大盘他全吃光了🤩
也可以蒸着吃，蒸盘底部抹一点油，饺子直接摆上去，主锅加600g热水，设置20分钟/varoma/速度小勺（varoma简称V，是蒸煮模式，蒸食物一定要用V）
蒸熟了
我给小朋友搭配的营养早餐😘
      喜欢我的美食的朋友，可以加我微信，有更多营养餐分享哦🌷
泰式菠萝饭
用料：
1/4个（切成大丁）菠萝
两把青豆
一小碗米饭             
半个洋葱                                      
六片（切丁）卤牛肉
一把腰果                                          
一把肉松                          
四根小葱                           
一块黄咖喱
适量鱼露                               
适量（没有可不加）椰浆
做法：
（牛肉是之前自己卤的，也可用广式腊肠之类）上面图片为所有的材料
1、热锅倒入适量油加热，倒入洋葱炒至透明；   
2、倒入青豆略微翻炒；   
3、倒入牛肉丁略微翻炒匀；   
4、丢入咖喱块融化、加入一勺鱼露、适量椰浆、少许盐调好味；   
5、倒入饭、翻炒至上色、略微多炒一会至略干；   
6、最后加入肉松、腰果、菠萝丁翻炒均匀，撒上葱花。
开动^_^
崇光百货半熟芝士蛋挞
这个是原方： http://www.bizarreisland.com/2015/09/cheesetart.html?m=1 
因为是YouTube上面的方子，为了大家方便就搬运过来了。
需要注意的就是芝士一定要按照顺序加入，每次一定要打顺滑再加下一种芝士要不然cream cheese会打不均匀！！！
总共用到三种芝士，基本买齐材料就成功啦～～
冷吃热吃都有不同风味超好吃

Heavy cream 买不到的话用whipping cream也可以。
用料：
225gCream cheese
125gMascarpone cheese
100gHeavy cream
70gCastor Sugar糖霜
一个Egg yolk蛋黄
5mlLemon juice柠檬汁
5mlVanilla extract
＃Tart 塔皮
220gCake flou低粉
1一个Egg鸡蛋
100gButter牛油
60gConfectioner’s sugar 糖
＃额外
butter 用来抹模具
egg white鸡蛋清
做法：
＃塔皮制作
1.Cream soften butter and sifted confectioner’s sugar together until light and fluffy
把冰冻过的牛油和糖一起用打蛋器打发。

2.Add egg and whisk until well combined
加入鸡蛋，在稍微用打蛋器打一下

3.Fold in half of flour to form crumbs
放入一半的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀

4. Add in the rest of the flour forming dough
加入剩余的面粉，用刮刀搅拌均匀

5. Wrap the dough in plastic wrap and refrigerate for 30 minutes
用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟
＃烤塔皮
6. Portion 30g (1.05oz) of dough for each tart 
把刚才冷藏的塔皮分成每份30g

7. Press dough into a tart mold to form crust
把塔皮按压到模具里－这个时候要用黄油涂抹模具方便之后脱模。

8. Refrigerate molds for 30 min to prevent the dough from shrinking 
把塔皮＋模具放回冰箱冷藏30分钟

9. Preheat oven to 180°C (375°F)
预热烤箱180度

1
 Dock the bottom of the crust with a fork
取出刚才冷藏的塔皮 用叉子在底部插一些孔

11. Scrunch pieces of parchment paper and line above the dough
用防粘的纸垫在塔上，加一些有重量的东西，我在这里加的是大米。

12. Put baking weighs to weigh down the parchment

13. Blind 
＃制作芝士心
14. Cream together cream cheese and mascarpone cheese
顺序一定不能乱！！先搅拌均匀cream cheese（比较难拌匀可以切成小块再拌 或者等稍微软化），然后加入mascarpone这个是一种意大利的芝士要在烘焙店买。

15. Add heavy cream and beat it until all incorporate
加入heavy cream，我用的是whipping cream 搅拌均匀

16. Add sugar and mix until no sugar crystals are visible
加入糖霜拌匀

17. Add in lemon juice, egg yolk and vanilla extract, whisk until smooth
加入柠檬汁和vanilla 这个可以选择不加。

18. Refrigerate filling until use
放进冰箱 等到用的时候再拿出来
＃烤塔皮－第二次
19. Remove weights from tart shells and coat a thin layer of egg white on the shells
把放在塔上的不沾纸和用来压的米都拿出来。

2
 Return shells to oven and bake for 5 minutes
这里刷上鸡蛋白 然后在放到烤箱烤5分钟
＃放入芝士心
21. Put the filling in a piping bag for easy control
22. Pipe generous amount of cheese filling into the tart shells
用裱花袋把芝士心放到塔上面

23. Bake whole tart for 10 minutes
然后把整个塔放回烤箱烤10分钟
24. Served hot for lava effect
深夜食堂-猪五花肉白菜单人锅
用料：
猪五花肉
白菜
金针菇
鲣鱼高汤
做法：
如图
如图
咕嘟咕嘟
好了哟～
韭黄炒蛋
用料：
克韭黄
个鸡蛋
克盐
酱油
做法：
打两个鸡蛋，加入少量盐，打散。油锅加适量油，倒入鸡蛋，滑炒一下出锅。
韭黄洗净，切段。在刚炒鸡蛋的油锅中，直接炒韭黄。可以在炒前再加点油。
韭黄炒软后，加入鸡蛋。翻炒后，加入一点酱油。如果觉得偏淡，可以再加点盐。再翻炒片刻出锅。加入酱油后翻炒时间不能长，容易焦。
虾肉丸子
吃货能有什么故事？不就是爱吃，嘴巴叼……
用料：
500克虾
300克猪里脊肉沫
1个土鸡蛋
克盐
2大勺淀粉
料酒生姜大蒜盐老抽生抽适量
做法：
剥虾去虾线剁碎
剁碎的虾，备用的肉沫，鸡蛋一个，盐生抽淀粉（我用的是农家番薯粉）适量，手动搅拌
大火烧开水，里面放入生姜大蒜去腥。大小合适的丸子放进去煮。（我们这里肉丸子都是油炸的多，油炸虽然香，小孩不适合，所以水煮）。大火煮6到8分钟后放点料酒，盖一分钟锅盖。取出，凉凉……
继续凉凉……
番薯粉少就成型难，番薯粉多吃的时候不够细滑。
锅里倒入少量食用油，大火，放入各种香料（我就放了大蒜生姜，因为小孩不吃辣），然后凉好的虾肉丸子入锅，倒入适量老抽少于盐翻炒直到丸子出油。

关火，装盘。
花生酥
用料：
280克低筋面粉
80克糖粉
100克花生碎
1个鸡蛋
3克泡打粉
1克盐
15克黑芝麻
110克玉米油
少许蛋黄液
做法：
第一步：将玉米油、糖粉、鸡蛋、放在一起搅拌均匀……第二步：将面粉、泡打粉、过筛加入用手抓匀、不要搓揉！第三部：将芝麻和熟花生碎加入一起抓匀！
搓成小圆球
刷上蛋液
烤箱160度25分钟
香香的出炉啦！
芹菜萝卜煲干鲜鸭肾汤
来自南方卫视的城事特搜的“特搜靓汤”（2015-06-26）。
此汤功效：清润开胃，化痰消滞。适合荔枝上市的季节饮用。
用料：
200克芹菜
750克白萝卜
2个腊鸭肾
2个鲜鸭肾
1颗蜜枣
3片生姜
做法：
所有食材清洗干净，芹菜切粒，白萝卜切块，然后除了芹菜之外，所以食材一起下锅，加水2500毫升左右，武火煮沸后改文火煮1.5小时，最后下芹菜粒稍滚一下，饮用前下盐，这是3到4人分量。
总汇三文治
用料：
3片面包
3片午餐肉
1个芝士球
1个鸡蛋
2片洋葱
2片番茄
3片黄瓜
1勺蛋黄酱
1勺黄芥末酱
1小撮黑胡椒盐
1勺白醋
1块黄油
做法：
备料，各种切片
煮水波蛋（做法详见前期菜谱）
化黄油煎午餐肉，煎至两面金黄
不洗锅，直接煎面包到自己喜欢的程度，有面包机更好哦！
底层：铺蔬菜，加蛋黄酱
中层：铺芝士切片，洋葱片，黄芥末酱
中上层：铺午餐肉，水波蛋，撒黑胡椒椒盐
最上层：加盖面包，中间切开，然后开饭啦！
简易三明治
家庭简易版三明治。总觉得鸡蛋三明治还要开火，早上的时候想远离油烟，那就这种只需要动动刀子的就好啦。
用料：
2片切片面包
1片生菜叶
适量蛋黄酱
1片火腿
做法：
切片面包切去面包边。
三明治火腿切片。
生菜叶留下叶。
面包片涂蛋黄酱。
放生菜叶涂蛋黄酱。
加一片奶酪。
加火腿片涂蛋黄酱。
最后压上一片面包。
当归乌鸡汤
养生汤
用料：
10克当归
2克黄芪
10克党参
10克枸杞
5朵香菇
半只乌鸡
三片姜
两段葱
适量盐
做法：
准备配料
清洗干净，且先煮一下乌鸡，然后把汤倒掉，汤就清新不油腻了。
放配料
准备煲起
准备出锅（水多了，汤不浓）
享用吧😄
波兰种全麦吐司
就是想试试波兰种是不是柔软，于是就开始了，我是先把波兰种冷藏一晚上拿出来，发现变化不明显，于是28度又发了大约2小时，表面都是泡泡才开始用。如果当天做28度发酵约两三个小时也是可以的，看状态，说是酵种不要超过36小时，不然会发酸。
        这些量可以做28×28小餐包一盘
用料：
波兰种：
200克全麦面粉
200克水
2克酵母
主面团：
375克面粉
90-110克（预留10-20克调节）牛奶或水
2个（85克左右，不要太大，多了减水）鸡蛋
40克糖（白糖黄糖黑糖都行）
4克盐
20克黄油
30克奇亚籽或者黑芝麻
3克酵母
做法：
波兰种材料混合均匀发酵至表面都是泡泡，底部是气孔，就可以了
主面团材料除了黄油和奇亚籽之外➕波兰种揉成团，到扩展阶段➕黄油，到揉至完全吸收➕奇亚籽（黑芝麻）至完全扩展
28度一发
排气整形二发到9分满入烤箱，提前预热烤箱上170下190
烤40分钟，上色加盖锡纸
放凉，切片。这是手撕效果图，确实挺软的，成功！
香菇肉末青菜粥 拔牙种牙手术后必备
种牙第一天，晚上捯饬明天的便当，第一次煮粥，水放少了
用料：
1颗青菜
5朵干香菇
肉末
做法：
青菜切沫
香菇泡发切沫
肉末加上淀粉 生抽 胡椒粉 盐腌一下子
姜 香菇 肉末 不需要炒的很熟 刚刚熟就好
电饭煲煮粥，还剩十分钟放青菜，剩五分钟放香菇肉末，大功告成
明天的便当，装盘！
水加少了，有点坨，但还是好吃的，而且直接可以生吞
松仁蛋糕
用料：
1盒酸奶
3盒/用酸奶盒丈量面粉
1盒橄榄油
1小袋发酵粉
3个鸡蛋
2盒糖
适量葡萄干
适量松仁
做法：
将所有原料加入容器,用打蛋器搅拌均匀
烤箱预热10分钟,200摄氏度
放进烤箱,下火烤25分钟,撒上松仁,上下火烤5分钟即可
云腿月饼
用料：
370g火腿
88g砂糖
120g蜂蜜
190g面粉
120g猪油
327g高粉
33g砂糖
87g猪油
154g水
320g低粉
160g猪油
做法：
火腿泡温盐水4小时，切碎，再泡30分钟，控干水分
控干水分后，上锅蒸20-30分钟
砂糖和蜂蜜混合，倒入蒸好火腿里，腌制1小时以上
把面粉放到平底锅里炒熟，然后过筛，放凉
火腿里加入室温放置2小时到柔软的猪油，搅拌均匀，然后倒入过筛的面粉，揉成团，放到冰箱冷藏1小时
取出冷藏好的馅儿，分割成30g一个馅儿团子，在冷藏30分钟
油皮，把全部材料揉到一起，然后多揉打一会让面团稍微有点劲度，这样后面好擀开~揉好的面团静置1小时哦
吧酥皮的材料混合，揉好，静置30分钟
油皮分割成21g一个的面团，酥皮分割成15g一个的面团，油皮包住酥皮，包成一个包子，松弛10分钟
包好的包子擀成长条，然后卷起来，松弛15分钟
松弛好的面卷，再擀开成更长的条，卷起来再松弛10分钟
把面卷儿拿在手里，中间对折，捏成一个面团，收口都要捏起来~
擀成面皮，把馅儿包进去，然后把收口的部分揪下去，按平
都包好后，点个红点，烤箱170度正面烤8分钟，再翻面烤7分钟，齐活~
超详细过夜免揉软欧包的骚操作（红豆绿豆麻薯红薯紫薯红枣血糯米紫米黑米肉松马苏里拉坚果葡萄干椰蓉奶黄全麦抹茶可可墨西哥酱面包）   含大于5种馅的做法   2种酥皮做法     低糖少油    你想要的都可以放进去💃🏻
❤❤️❤️️指路👉面团步骤2
                         👉蜜红豆步骤8
                         👉奶黄馅步骤13
                         👉墨西哥酱步骤18
                         👉麻薯步骤28
                         👉菠萝包酥皮20
                         👉血糯米和紫米和黑米和糯米馅，做法在文末小贴士


🉑️

参考了下厨房好几个大神的方子
综合总结了一下
试验得出最适合自己方便的免揉骚操作欧包


前一晚搅和搅和面团5分钟差不多冰箱冷藏，
红小豆儿子浸泡过夜，不过夜的话，也要泡1个小时以上，我用高压锅
黑米、血糯米反正什么米类泡泡水才容易熟大概2小时以上，我一般也都是前一天晚上泡第二天起来煮，水要换掉一两次的噢。我用电饭煲。

第二天早上3-4小时就可以从拿出面团到吃惹（不熟练的我每做一次速度就快一点了

如果提前准备好了馅料，那就更快可以烤好


反正这个也不是传统欧包，咱们可以随意一点，喜欢啥加啥，可以做改变。 

烤之前涂鸡蛋液就会亮亮的黄黄的，
烤之前撒面粉割包就会有好看的纹路，
高筋面粉做出来软软的，
加全麦粉会硬一点
但里面有馅料就不会难吃的/握拳

为了别忘记
写了自己看的
（侵删！



❤️指路👉蜜红豆步骤8
              👉奶黄馅步骤13
              👉墨西哥酱步骤18
              👉麻薯步骤20
              👉血糯米和紫米和黑米和糯米馅，做法在文末小贴士



❤️以下用料写了很多，但不是都要用到，视情况选择自己喜欢的或者家里有的，可以发挥搭配和创造力



❤️❤️看完以上文字和小贴士再做！！！！！！！
用料：
❤️面团材料
300克高筋面粉/全麦面包粉
15克（可以加但别减了绵白糖
2克盐
4-5克（夏天4g，冬天5g酵母
15克（可以加一点点但别减了橄榄油/玉米油/黄油
180-200克 （含水量多一点就更软一点具体看面团状态）水
15/10/5g（再放一些水）（可无）抹茶粉/可可粉/红曲粉
❤️1、可微波炉可高压锅麻薯材料
65克糯米粉
10克玉米淀粉
10-20克 （就这个范围别减了绵白糖/白砂糖
140克牛奶
❤️2、高压锅蜜红豆材料
200g红小豆
100g（可以随意点冰糖
水
蒸熟❤️3、红薯/紫薯/南瓜
❤️4、肉松
❤️5、血糯米/紫米/黑米 材料
可以随意一点倒个两杯（个人觉得血糯米紫米好吃一点血糯米/紫米/黑米/混一点糯米（不混也行）
一勺，可以尝尝甜度，自己调整炼乳/绵白糖/白砂糖
看看家里有啥吧，红枣要去核剪碎❤️6、葡萄干/蔓越莓/坚果/红枣
❤️7、（蔓越莓）奶黄材料
100g牛奶
2只全蛋（100g）（鸭蛋蛋腥味有点重鸡蛋（鸭蛋）
40-50g绵白糖/白砂糖
50g/40g（黄油最好黄油/玉米油
50g玉米淀粉/小麦淀粉
适量蔓越莓（可无）
（300g面粉的主面团量用）我一般可以分8个❤️8、（面团上挤的）墨西哥酱
20克蛋液
20克绵白糖
20克低筋面粉
20克黄油
（300g面粉的主面团量用）我一般可以分8个❤️9、菠萝包酥皮
30克蛋液
50克绵白糖
60/55g（黄油最好黄油/植物油
100克（低筋最好低筋面粉/中筋
1/2茶匙盐
做法：
一楼致敬 方主们
如图
如图
如图
如图
如图
第二天早上了，面团拿出来恢复室温大概30分钟➕
❤️蜜红豆做法 高压锅很方便懒人啦 不用可以跳过 
.
.
.
.
❤️这是做奶黄馅的步骤，不用可以跳过。参考了汐汐，如果用的黄油，就先隔水加热融化
.
.
.
此处可以选择隔水蒸，也可以选择不粘锅炒，到奶黄差不多搅拌不太动就OK了。
❤️墨西哥酱 方子来自女侠森森 不用可以跳过。
双色就是，分两部分，27g低筋➕3g可可。基本就是材料黄油：糖：低粉：蛋液=1:1:1:1
.来自方主ladyvivi77。  不用可跳过
.
.
.
图上是150g面粉的量，我300g做了8个
8
.
.
❤️麻薯材料放碗里，可以微波炉滴滴。 也可以高压锅20分钟
在做红豆、麻薯的同时，可以揉揉面团，很粘，➕大量干粉 轻手盘它！差不多光滑还有点黏手就行了，分成8等份或4等份。看你想做多大的惹
料包起来，可以卷也可以包包子那样
有料的面团团，撒点面粉在锡纸或油纸上，烤箱发酵 35度 20-30分钟 或者夏天常温发酵，主要看状态面团1.5倍大！一定要盖保鲜膜！不然表面会干掉
割包，烤箱预热5分钟，上下管170度 20分钟。      （15分钟看一下盖一张锡纸在上面，再烤5分钟就OK了）
好好吃啊！热的比较好吃，软软的，吃不完的话就冷冻吧，可以放个两三天的，要吃了就解冻 微波炉或烤箱180度10分钟左右。   而我，出炉就没了一半。
香酥空心芝麻球
香酥空心芝麻球   优点:外酥内软、空心个大、不塌陷；制作时不用反复压，产量高；一斤糯米粉可以做22个，每个芝麻球成本3毛钱，利润高。

实体经营，欢迎技术交流，微信js18565148803
用料：
500克糯米粉
适量芝麻
适量水
适量油
适量白砂糖
做法：
用心做美食
用心做美食
用心做美食
用心做美食
用心做美食
用心做美食
用心做美食
用心做美食
用心做美食
用心做美食
用心做美食
用心做美食
用心做美食
用心做美食
用心做美食
用心做美食
🍍菠萝饭🍍
用料：
半个菠萝
适量剩米饭
1个鸡蛋
适量豌豆
1根胡萝卜
1根广式香肠
半个洋葱
适量盐
做法：
胡萝卜切丁，与豌豆一同在热水中焯熟备用。
广式香肠切丁备用。
在剩饭中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
菠萝切丁备用。
锅中倒油，将适量洋葱丁倒入锅中炒香，再加入剩饭，中火翻炒。将米饭炒散炒干后，加入广式香肠。
加入焯好的豌豆和胡萝卜丁，加适量盐继续翻炒。
最后将菠萝倒入锅中，简单翻炒后即可出锅。
沙姜蒸乳鸽
红烧鸽子，鸽子炖汤都吃多了，今天换个清蒸的吧。这样做出来的鸽子清香扑鼻，肉质鲜美入味。喜欢沙姜味道的亲不妨试试哦。
用料：
1只乳鸽
适量沙姜
适量盐
适量花生油
做法：
鸽子杀好洗净，沙姜拍扁切碎。
先取适量的盐均匀涂抹鸽身，然后抹上花生油，最后放上沙姜碎，腌制半小时。
开水下锅，中大火蒸15至20分钟，焖两分钟再开盖切件上桌或直接手撕享用。
肉沫瓠子
吃东西啊，一定要开心。
用料：
适量瓠瓜
少量盐
适量肉沫
做法：
倒在锅里炒啊炒
肉沫熟后，加入生抽等调味
瓠子变软的时候，加入肉沫，炒干后装盘。
虾仁番茄炒面
用料：
半个西红柿
1个鸡蛋
10只虾仁
少量盐
少许葱花
少许果蔬面
做法：
准备食材。把西红柿用热水烫皮！去皮
西红柿切了半个！果蔬面提前过水捞熟备用。
加入牛油果油跟葱花爆香！
鸡蛋炒一下
加入西红柿翻炒出汁。
加入虾仁。
水加一点焖锅入味。大概3分钟。
加果蔬面翻拌均匀入味。加了一点宝宝盐！也可以不加！
色香味俱全吧。
不好吃来打我！正经脸。
加我微信入辅食群互相交流学习。
福建花生汤
老公是福建福州的，跟他回去过年的时候准备走那天早餐带我去吃了一碗花生汤，白白香香的，从此念念不忘～最近乡下农场种的花生成熟了送来了好多…就想着自己动手做一做
用料：
300g花生
适量白糖
做法：
花生剥壳
用烧开的水冲入花生仁盖上盖子焖十五分钟，方便去皮
去皮完的仁加比花生多一倍的水，电饭锅煮粥健，我煮好保温一晚上
早上起来继续加热然后按自己口味放白糖，可以吃啦
哆咪辅食之番茄菌菇滑蛋_12个月以上宝宝辅食
3-5月的黄金生长季节， 提高宝宝的免疫力抵抗换季疾病，这是妈妈们以及各大育儿平台的热论话题。今天我们这道辅食中不仅有给宝宝长高的必备营养元素， 还有提高免疫力的食材， 妈妈们快做起来哦。
用料：
1个番茄
2颗鸡蛋
3个口蘑
1勺虾皮粉
做法：
食材准备：番茄1小个，鸡蛋2颗，口蘑3个，虾皮粉1勺
首先将番茄切成块状， 口蘑去蒂切片
鸡蛋打散，放入番茄和口蘑中搅拌均匀， 然后加入一勺虾皮粉提味补钙
锅中加入少许核桃油， 油热倒入搅匀的蛋液
煎制一会炒散，转小火炖煮一会
出锅放温就可以给宝宝吃啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，想学辅食的宝妈可以扫描二维码，漠漠会根据宝宝的月龄及生长曲线搭配营养辅食套餐
『荤』鸡公煲
用料：
3只大鸡腿
西芹10根土豆2个
香菇6朵洋葱半个
蒜5瓣葱/姜/香菜 适量
干辣椒，八角，桂皮，花椒粒，啤酒500ml
生抽，老抽，料酒，白糖，白胡椒粉，郫县豆瓣酱，海天黄豆酱，甜面酱
做法：
☞锅中烧水，水开/下香菇，焯3分钟

☞鸡腿 剁块，土豆 切块，芹菜 去叶/切段，洋葱 切块，香菇 切片，姜/蒜 切片，葱白 切段，香菜 切末

☞干辣椒5个，八角2个，桂皮1个，花椒粒1勺
盆中放入鸡块，料酒/生抽 各2勺，白胡椒粉1勺，抓匀/腌制15分钟
☞锅中多倒油，油温5成热(筷子冒小泡)，下土豆，大火/炸至金黄(7分钟)，捞出

☞锅留底油，下入鸡块，煎至微黄(15分钟)，盛出

☞锅倒底油，放入葱/姜/蒜/干辣椒/八角/桂皮/花椒粒 炒香，加豆瓣酱1勺 炒香

☞放鸡块，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，白糖半勺 炒匀，倒入啤酒，老抽1勺，盖上锅盖，转中火/炖10分钟

☞倒入香菇/土豆/芹菜/洋葱，加水(刚没过食材)，转大火/炖20分钟，撒些香菜末
🐡
玉米汁
玉米是黄色食品的代表，

香浓可口的奶香玉米汁，

是我的最爱，足不出户，

在家也能制作，经济实惠，

营养丰富，绝对媲美餐厅，

未加牛奶的奶香味十足的玉米汁噢～

下面附上新鲜玉米保存法，

现在一年四季随时可享用一杯，

美味香浓的玉米汁了💃💃
用料：
2根甜玉米
1700左右清水
100克即食燕麦片
1饭勺米饭
适量冰糖
适量开水
做法：
玉米去皮洗净，

放高压锅加水烧开，

大火再煮8分钟左右，

我煮了好多个，

榨汁用、水煮玉米棒，

可见咱们有多喜欢玉米😅
生活小妙招：整支玉米的保存方法如下：1）

剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，

不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑

料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。储

存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前，能

保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。2）食用前，把

玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅

中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即

可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的

玉米煮。
煮好的玉米棒，用刀切下来，

放入破壁机，加即食燕麦片、米饭、

煮熟的玉米水，按坚果键操作，

用时约2分30秒

待破壁机完工后，将玉米汁倒入电饭煲

如玉米汁太稠可边适量开水，加冰糖至融化

搅拌后即可享用😄😄

冬天天冷：

按快捷键再加热10分钟左右

也可保温享用，随己喜好😅


营养美味的玉米汁完成了，是否很简单💃💃

二根玉米加以上材料可做6大杯左右的玉米汁

绝对过瘾，当然杯子也有大小的😄😄

你想要来一杯吗？那就快快动起来吧～
椒盐烤花菜
简单又方便的烤花菜，零难度！有种吃烧烤的感觉！
用料：
适量花菜
适量盐
适量花椒粉
少许油
做法：
花菜切小朵，用盐水浸泡半小时后冲洗干净控水
撒入适量盐和花椒粉，少许油拌匀（调味料还可根据自己口味加入辣椒粉，孜然粉什么的。）
烤箱预热200度，入烤箱10～15分钟左右（根据菜量多少适度增减时间），中途翻拌一次。或者用空气炸锅200度12分钟，中途翻拌一次。
装盘，完成。
蛋黄南瓜球宝宝零食
八个月宝宝小零食无蛋清，营养美味，易上手！关注我更新宝宝零食做法！
用料：
60克南瓜泥
1个熟蛋黄
5克白砂糖
120克低筋面粉
70克黄油
90克玉米淀粉 
做法：
黄油软化后加入白砂糖打均匀！
熟蛋黄过筛放入打好的黄油里
加入南瓜泥打均匀
放入备好的面粉及玉米淀粉揉均匀后，弄成1.5厘米的团
烤箱160度预热10分钟，放入南瓜球！140度烤30分钟！根据自己烤箱温度调温
烤好后的状态，特别细腻！入口即化！
装袋完成✅
蜜汁烤排骨
这道蜜汁烤排骨，就是一道标准的省心宴客大菜。虽然腌制的时间久一些，烤的时间也不短，但无论是腌还是烤，都不需要看着，完全不影响做其他菜的进度。只要设置好温度，推进烤箱就去忙别的吧，到时间就有香喷喷的排骨出炉了。虽然做起来超级简单、超级省心，但无论色泽还是味道，都无疑是餐桌上一道让人惊艳的大菜，让自己超有成就感
用料：
300g猪肋排
1根小葱
1小块姜
2瓣蒜
3大勺叉烧酱
1大勺蜂蜜
做法：
葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱
加入蜂蜜
搅匀后作为酱汁待用
排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水
酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁
将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜
腌制后的排骨取出
锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸
舀入一勺没有吸收的酱汁
用勺将酱汁涂匀
用锡纸将排骨包裹好
烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可
蔓越莓香橙酱
用料：
200g蔓越莓干
60g砂糖
1个橙子鲜榨橙汁
1个橙子橙皮
5g陈皮粉
2g盐
2g黑胡椒
做法：
原料：
蔓越莓干：200g
砂糖：60g
鲜榨橙汁：1个橙子
橙皮：1个橙子
陈皮粉：5g
盐：2g
黑胡椒：2g
蔓越莓干和橙汁倒入锅中，小火加热沸腾后加入其它原料，大约8分钟浆液粘稠下火冷却
灌入玻璃瓶里，大约保存一周
这是一款爽口的烧烤配酱，酸甜的口感中合了烤肉的油腻!请继续往下看
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便当集合
用料：
适量你喜欢的
做法：
做自己爱做的事情
清炒西葫芦
我家早餐桌上的一道常客～
用料：
1-2个西葫芦
少量粒花椒
一段葱
少量盐
少量醋
少量香油
做法：
西葫芦洗净去皮切片，葱切片。
热锅凉油，下入花椒，小火煸炒出香味，煸出香味后为了美观我把花椒挑出来扔掉了，不想那么麻烦的话可以不挑的，不影响味道～
下葱花煸炒出香味，倒入瓜片，调中大火快速翻炒，加适量盐、适量香醋，翻炒两分钟等瓜片出水变软关火，淋几滴香油即可。
清淡爽口的清炒西葫芦，早餐必备菜品^ˇ^
炸鲜奶
用料：
500克牛奶
50克玉米淀粉
50克白糖
20克炼乳
适量面包糠
1-2个鸡蛋
做法：
牛奶，糖，玉米淀粉，炼乳混合，小火加热，需要不停的搅拌直至顺滑粘稠的奶糊
玻璃容器内刷层薄油，倒入奶糊，冰箱冷藏1小时以上，想快些也可放冷冻（不过不能冻的太硬的那种，冻成型就可），切条
裹玉米淀粉，蛋液，面包糠（我用的黄面包糠，主要颜色好看），入高温油锅炸至金黄
出锅摆盘，嘿嘿
外酥里嫩
香滑鲜嫩牛奶炖蛋
这个炖蛋，香滑鲜嫩，很适应小朋友吃，超赞👍
用料：
1个鸡蛋
180克牛奶
25克白糖
做法：
将牛奶、鸡蛋、糖放入碗中。
将鸡蛋和糖打匀至糖溶化
然后到了牛奶再搅拌均匀
把蛋液过筛
这样很细滑
倒入小杯中
盖上盖子
将水烧开，放在蒸锅上蒸6分钟，然后关火。再焖6分钟。
嫩滑细腻，完美取出。
我做了二份，今天的早餐解决了。入口即化😄丝一般的滑呀😊
蔓越莓蛋糕杯
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
40克白糖
25克玉米油
适量蔓越莓
做法：
将两个鸡蛋打入无水无油的碗中➕20克白糖开始打发；
打发几分钟后再分别加入白糖10克，分两次打发；
直到打发至鸡蛋挂在鸡蛋器不马上滴落；
加入面粉20克奶粉5克，然后翻拌，不要顺时针搅拌；
然后再分加入面粉15克翻拌，分两次添加，翻拌均匀后加入玉米油25克，翻拌均匀；
将蛋糕杯摆在烤盘，将蛋糕液分别倒入杯中，七八分满即可，然后放入适量蔓越莓干，（可根据自己喜欢的口味放自己喜欢的干果）入烤箱160度15分钟后120度再考15分钟；
蛋糕杯出箱；
香喷喷的蛋糕杯可以开吃了！
黑芝麻馅料
这个馅我是用来做苏式月饼的，做出来的口感很不错哦！
用料：
120克黑芝麻粉
30克葡萄干/金桔干
50克玉米油
80克白糖
15-20克面粉
做法：
把白糖打成粉，打好的糖粉过滤到黑芝麻粉里
面粉蒸熟(5分钟)，放凉后也过滤到黑芝麻粉里
黑芝麻粉里加入葡萄干拌匀，再加入玉米油翻拌均匀放冰箱冷藏即可
韩国烤肉
韩国烤肉的精髓在于用料，酸或咸，其实也就是我做的这么回事。让蜀地厨神带你的舌头飞到韩国去品尝它~  你看嘛，刚拍照的时候就有人以迅雷不及掩耳之势夹了一筷子，没办法，好吃是肯定的，他急着飞韩国去了，哈哈
用料：
适量五花肉
葱丝
黄瓜丝
豆瓣酱或者香辣酱
做法：
生的五花肉片，经过香辣酱或者豆瓣酱(蚝油也行)拌过，肉片包裹黄瓜丝，葱丝后用牙签穿好。
先用蒸锅，将肉蒸至无血色即可。在平底锅里少许油，油一定要少，因为五花肉本来就能煸出一部分油来。在平锅上煎得焦黄就装盘，再撒些辣椒面孜然粉就好了。
【薇良啾啾】夏日警告⚠️!抹茶冰淇淋   MATCHA ICE CREAM
武汉的天气越来越热，做点抹茶冰淇淋吃。这个夏天仿佛不如印象中的夏天炎热，却多了几分热情，但是夏天专属的仪式感别忘了。

「Many people have enjoyed maccha in the form of green tea ice cream--maccha lends itself beautifully to cream-based desserts.」
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用料：
250克淡奶油
3个蛋黄
20克伊藤抹茶粉
35克细砂糖A
68克细砂糖B
250克杏仁奶/纯牛奶
2克岩盐
做法：
杏仁奶煮到边缘冒泡泡，离火。
蛋黄加B组糖打到颜色微微变白，倒入杏仁奶。一次少倒点要不然会变成蛋花汤。边倒边搅。
伊藤抹茶粉(强烈推荐的抹茶粉，如果没有最低也要用若竹，我买的是宇治(伊藤久右卫门）的，最喜欢的两个抹茶铺子是宇治(分很多不同的铺子）和京都一保堂(但是京都一保堂在市面上比较少见知道的话是春日限定的两款。）如果对抹茶粉品质不注重，那什么牌子都可以)和细砂糖A混合。
淡奶油打发至6分
把蛋奶糊倒入奶锅煮到78~85之间要是高了就会变成蛋花汤。(要是没法测温度的话，有两个方法：一是看到边缘冒小泡泡；二是中间用筷子或刀划一个痕迹没有迅速消失就说明可以。要是水分太多会有冰渣)和抹茶粉混合物搅拌均匀。(如果怕有颗粒的话，就有一个方法：在做蛋奶糊之前，把里面牛奶分离出来一些和抹茶粉先混合一下，这样他就抹茶粉会变成糊状，混合的时候就会好混合。注意注意：牛奶放进去的量不能太多，只需要一点点就行了，一点点一点点一点点!不是亿点点!放多了的话还是会有冰渣影响口感。)
煮好微微放凉倒到奶油里。用打蛋机转两下或者用刮刀搅拌几下。(注意抹茶蛋奶糊温度不能太高，要不然到了奶油里会化一些)
倒到模具里，轻轻震几下但是动作小心点，别让冰淇淋糊出来。或者想大口吃冰淇淋的可以倒到冰淇淋桶里，我是之前买了一大桶哈根达斯，那一桶快吃完，我在做这个时候把那个桶吃完清洗一下倒进去的(可以像我这样操作)
放到冰箱冷冻室冻四个小时以上就可以拿出来吃。(注意拿出来吃之前放到室温下几分钟我是夏天，所以我大概两分钟就可以了，但是要看着别融化了。）
不愧是我，连冰淇淋都这好吃。
破壁机版芝麻糊
芝麻营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，它能补肾，降血压，降血脂，通便，排毒，美肤补钙，养发等功能，做一道简单快速的芝麻糊，也是美食的一种！
用料：
150克黑芝麻
1000克水
50克大米
50克砂糖
做法：
芝麻可以买炒熟的，如果没买炒熟的就自己加工炒熟，把芝麻洗干净滤干水份，放在锅里炒，直到芝麻能在锅里弹来弹去的话，芝麻大概就炒熟了。
把大米洗干净，和炒熟的芝麻放进破壁机，加入水，倒入破壁机，按营养米糊键。
糖我喜欢在最后5分钟，倒入白砂糖，速度要快，因为机器会随时启动；也可以在一开始加入材料的时候一起放进去也行。按自己喜爱去做。
芝麻糊做好了，浓稠度刚好。