xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
如何炒熟粉（熟低粉、熟糯米粉）
上次广式月饼课https://m.xiachufang.com/courses/110000000000003569/，五仁馅料用到熟糯米粉和熟低粉，大家经常问如何炒熟粉，正好今天做滇式月饼用到熟低粉，录了短视频，给大家参考。

△熟糯米粉和熟低粉炒制方法一样。
△熟粉可以烤制，放在烤盘，送入烤箱中层，大概150℃烤10~20分钟，中间拿出来翻一次，使其受热均匀。
烤的时间长短跟烤的粉量有关系，粉越多，烤的时间越长；反之，粉越少，烤的时间越短。
△我个人喜欢炒，方便~大家看个人情况进行选择。
△可以一次炒制多一点熟粉，方便随取随用。只要密封防潮就可以了~
能保存一个月。
用料：
取自己需要的量就好普通低粉
取自己需要的量就好普通糯米粉
做法：
粉倒入不粘锅or普通铁锅中，用耐热刮刀或者锅铲进行翻炒，翻炒要均匀、频繁，以免受热不匀。
注意：不管是明火还是电陶炉、电磁炉，都要小火炒制，以免火力过猛，糊了。
从三个方面判断粉炒好了：
①粉的颜色微微发黄，这个如果没有对比，不容易看出来。
②锅里开始冒干烟，说明粉炒的差不多了。
③能闻到熟粉的香气，即可关火盛出放凉了。

图片左边是炒过的低粉，右边是没炒过低粉，颜色差距对比起来还是挺明显的~
熟粉用于各种馅料中：
比如广式月饼五仁馅、滇式月饼火腿馅，或者包制雪媚娘时候做手粉。
炒制非常简单、快手，大家动动手就知道啦。
花样水果塔
高颜值水果塔，搭配粉粉的挞模，有没有勾起你的少女心呢~
用料：
#挞皮#
100g黄油
60g糖粉
1个蛋黄
200g低粉
30g细糖
#挞液#
125g淡奶油
1个鸡蛋
2个蛋黄
65g纯牛奶
18g炼乳
做法：
先制作挞皮。准备好所需材料。
将糖粉加入软化的黄油中，稍打发即可。
加入蛋液，搅拌均匀。
筛入低粉，翻拌均匀无颗粒。
一份挞模选取40g塔皮。
将塔皮放在模具内，用手稍作按压
将压模器蘸少量面粉。
轻轻按压，使挞皮与模具贴合。
用刮刀或刮板将模具外多余的挞皮修去。依次将所有挞皮做好。
接下来制作挞液。将鸡蛋与蛋黄混和搅拌均匀，牛奶，炼乳与细糖搅拌至糖溶解即可。
将鸡蛋的面糊与纯牛奶的面糊混合在一起拌匀，过筛一遍。最后加入淡奶油搅拌均匀，切勿用力搅拌。
将挞液倒入已做好的挞皮内，9分满即可。
烤箱预热至上火200度   ，下火200度，烤制20分钟左右。注意观察，烤至表面焦黄即可。
烤好后，取出晾凉。切一些喜欢的水果颗粒，简单装饰即可。
红焖羊肉
用料：
两斤多点羊肉
一袋炖肉料
三四片生姜
三克盐
一根大葱
两块冰糖
两三汤勺老抽
一汤勺生抽
一头大蒜
适量鸡精/味精
十个左右干辣椒
半把花椒
做法：
先处理好肉，洗干净，切小块，放凉水锅烧开冒一下，再清洗干净！
锅里放适量油，烧热，放入干辣椒段和花椒翻炒一下，放入羊肉继续翻炒，放入老抽，生抽继续翻炒，酱汁稍微粘稠就可以了，不要搞糊了啊！然后加入凉水，莫过肉块！盐，大蒜，鸡精先不放，放入剩余所有调料！
大火烧开，小火慢炖，一个小时以后放入盐，继续炖煮！肉块熟了的时候，放入大蒜！调味即可！我一般是不放鸡精或者味精的，大家可以根据自己口味调整！
收好汁，就可以装盘了，撒上葱末或者蒜苗末，就可以开吃了！要是还想放入胡萝卜什么的，那就再继续炖煮一会，调味就好了！
辫子面包（淡奶油）
早餐不知道吃什么了，折腾一下
用料：
克高筋面粉和低筋面粉
克淡奶油
克牛奶
克细砂糖
克酵母
克糖
2个鸡蛋
做法：
面粉和其他材料揉成团醒发2倍大小后再揉团
滚刀切大小随意
搓长条
搓成上面的那种细长条
打辫子
完工一条
多出来的5条一起打辫子
很厚实的一条
完工，放一边准备二次醒发，
成型
多余的做甜甜圈吧
包起来
放磨具
甜甜圈出来啦
多出来的直接干烤，好吃，脆脆的
豆角猪肉包
我家挑剔的孩子爸还有孩子，特别喜欢吃包子，尤其是豆角包子，百吃不厌。^_^第一次，不太会写教程，请见谅。
用料：
豆角
猪肉
葱、姜末
调味品根据自己口味调配料酒、蚝油、花椒面、盐
面
适量酵母
做法：
豆角，猪肉切丁。猪肉我用的五花肉，也可以选用其他的。
锅内放油，煸炒葱姜末，然后把肉丁放入锅内炒，炒至变颜色后，放酱油和花椒面，继续煸炒。翻炒几下之后，豆角分次加入锅内翻炒，要把肉馅和豆角炒匀。然后加入料酒和蚝油，继续炒，炒到豆角变色，断生为止。然后盛出，放凉。放到冰箱冷藏，这样馅儿的汤汁就会凝结，包入包子，味道更好。
主备好馅儿。就开始发面，把酵母用温水松开，揉好面团，放到温暖地方发酵。面团发好后，放到案板揉，揉好后，擀皮。皮要两边薄，中间稍后。
冷水下锅蒸，因为豆角炒熟，所以只要皮熟了就可以了。因为包的大小不一定，时间根据自己包的大小而有所不同。我大概蒸了10分钟。
^_^美味的豆角包子做好啦，准备开动啦。
果蔬汁
晚餐 果汁 每天记录
冬天可以加温水。很赞。果汁就没那么凉。
用料：
各种蔬菜
各种水果
做法：
【1】
2个苹果 
2个香蕉
1个橙
水加到3/4
榨汁（这是两个杯子的量）
【1】榨完是这样。巨好喝！但是记得要多加水不然会很浓。微甜。
【2】
2个雪梨
3个猕猴桃
榨汁（这是两个杯子的量）
【2】榨完是这样。完美组合。微酸。但是特别好喝。还是多加水。
【3】
一个大苹果
一个橙子（一瓶量）
【3】不好喝！橙 酸，要加香蕉！
【4】
一个香蕉
一个苹果（如果是半瓶量，可以不放苹果，少加水就行）
四条菠菜（一瓶量）
菠菜记得要烫一下再放
【4】超好喝！有点甜 还有菠菜清香味。其实可以再多一点菠菜
【5】
芹菜两条
一个苹果（一瓶量）
【5】水要加多点 
渣不好喝
芹菜可以只放一根 
现在这个配方芹菜味很大
可以多放点苹果
【6】
一根大黄瓜
一个大雪梨（一瓶份）
一个杯子放不下
就先打几秒
再继续加到里面一起打
【6】
味道很不错
雪梨可以多加一点
渣不好吃
若有筛网最好过滤一下
没有的话就等沉淀一下用吸管从最底下开始喝
【7】
一个苹果
一个大黄瓜（一杯量）
【7】
味道很不错
但是没有加梨好喝
渣不好吃
若有筛网最好过滤一下
没有的话就等沉淀一下用吸管从最底下开始喝
【8】
两个苹果
一个大雪梨
六条芹菜（两瓶量）
【8】榨汁榨好
【8】过滤（网上买的1.2L 才十几块钱）
【8】然后就可以喝了。很赞。比不过滤好喝多了
【9】
一瓶特仑苏
很多很多草莓（一瓶量）
【9】
超好喝！
草莓是用的牛奶草莓
牛奶草莓好好吃
【10】
三根香蕉
一瓶特仑苏（一瓶量）
【10】好喝 但是甜甜甜
下次试试一根香蕉一瓶特仑苏
【11】1个红心火龙果
一杯酸奶（一瓶量）
【11】先选的这个酸奶 但是我觉得有点过酸了
【11】还是不错的。 但是要尽快喝掉。
【12】
一根黄瓜
一个橙子（一瓶量）
【12】
一种奇怪的味道
所以加了一个苹果
加了苹果味道还不错的
【13】
一个雪梨
一根黄瓜（两杯量）
【13】
过滤之后
味道特别好！
减肥！
洋葱汤
主要是用来消灭炸鸡用的鸡腿剩下来的骨头。早先剔下来的骨头扔了，后来觉得这鸡骨头也有些肉扔了有点可惜啊，做菜又不太行，就有了这道汤。嘌呤有些高，痛风患者就不要喝了。
用料：
1个洋葱
2-3个鸡腿骨头
1勺生抽
2勺蚝油                    
少许盐
一小撮炖肉料
做法：
洋葱切碎，鸡腿骨头洗净。

起锅，倒油，少许，比炒菜时少一些。
油热，放入洋葱煸炒，放入鸡腿骨头，炖肉料，倒入水，最起码没过鸡骨头，再多一些，自己估计能吃多少就放多少，放入盐，生抽，蚝油，没有顺序。边放边尝一尝咸淡，自己掌握好。
煮6分钟后，关火。
喝的时候放点白胡椒粉，如果你喜欢。不喜欢就不要放了。
糯米莲藕肉丸子
一个月挣得钱都用在了吃肉上，爱吃肉的家庭有没有，外面买的不放心咱就自己动手。
用料：
600克糯米
半根胡萝卜
700克猪肉
400克莲藕
3勺生抽
一大勺淀粉
适量盐
2勺鸡精
60克葱花
20克食用油
5克芝麻油
1勺酱油
做法：
肉要四肥六瘦，莲藕和肉剁碎，调料一起倒入
顺时针搅拌，让肉上劲
提前泡好糯米，我泡了一个晚上
胡萝卜切片，备用
肉丸搓成球，放糯米里来回滚，让肉丸上沾满糯米
放在胡萝卜上
水开小火25分钟左右
糯叽叽
银鳕鱼大排汤拌面
爱吃面的朵 家里的面条机处于天天开启模式 方便又带劲儿。
用料：
块鳕鱼
适量胡椒粉
适量盐
适量酱油
适量胡萝卜
适量菌菇
适量红烧大排汤底
适量油
做法：
1、分别煎胡萝卜、菌菇（撒点黑胡椒粉）、银鳕鱼（中途撒点黑胡椒粉、柠檬汁、酱油）
2、同时可以将另一锅中的水煮开 面条煮熟 捞出 过凉开水
3、将熬煮的红烧大排汤底放适量于面条中 放入煎好过油的胡萝卜片和菌菇 拌匀 最后放上银鳕鱼 撒点葱花 美味的银鳕鱼大排汤拌面出炉啦！
我的下厨房
用心记录，我和你的回忆，我的成长!
用料：
100g诚心
100g热情
100g坚持
做法：
一份热情
一份坚持
自制糖浆——饮品专用
今天写这个糖浆是因为我上一篇制作杨枝甘露的时候会有用到，因为很多网友问，所以现在特意写一下

当然这个我们平时做的一些饮料有用到糖浆的也都可以使用。如果懒得熬制，用量又很大的朋友上淘宝买也是可以的
用料：
500克白砂糖
400ml清水
2片柠檬
做法：
1、清水烧开后，加入砂糖快速搅拌均匀
2、加入柠檬片再煮1-2分钟
3、冷却后过滤倒入容器备用
大师傅的酱油鸡
这是大师傅教的酱油鸡，比我之前的自创的大手笔多了，请大客人多吃饭时比较适用。其酱汁可以做两只鸡，同时还可以用来泡乳鸽、做卤鸡蛋，名副其实的硬菜。
用料：
浸鸡水
一瓶海天金标生抽
一斤白砂糖
100克绍酒
八角、香叶、姜、葱少许
生抽瓶两瓶水
少许麦芽糖
做法：
①靓鸡洗净，用少许盐将鸡里外腌制半小时
②将浸鸡水烧开，放入鸡，快速提泡三次后转慢火，水面保持不沸腾，浸约25分钟，熟，捞起，涂麦芽糖
晾凉斩件，上桌开吃！
小美版-缸豆肉糜馅饺子
鲜美的缸豆，搭配肉糜做成的饺子🥟，一碗肯定不够吧^_^
用料：
300克缸豆
300克肉糜
1个鸡蛋
10克生抽
15克油
1汤勺蚝油
5克（1茶勺）盐
1斤饺子皮
做法：
缸豆洗干净，用开水先烫一下
沥干水份，放入主锅内
用turbo键先打1秒，然后根据情况再加1秒或者
5秒，颗粒感比较好。也可以直接6秒 速度6
加入300克肉糜，鸡蛋1只，油15克，生抽10克，盐1茶勺，蚝油1汤勺
30秒 速度3反转
鲜美的馅心就做好啦！
接下来就可以包饺子啦^_^
300克缸豆，300克肉糜，包了48个饺子🥟，仅供参考啊^_^
惹味土鱿
在我们这里，干的鱿鱼也叫“土鱿”，在很多宴席上都有炒土鱿这道菜的，一般会搭配西兰花、芹菜、菜椒等一起炒，家里没有什么蔬菜好搭配，那就先来一道拌饭酱炒土鱿吧，稍带点辣味的拌饭酱炒出来，那是相当的惹味哦，好好吃！
用料：
1个小青椒
2勺拌饭酱
3个土鱿
姜丝
适量蒜瓣
白酒
盐
做法：
土鱿用水浸泡至软，剪开，剥干净褐色的衣，清理干净杂物
在里面打上十字花刀，（45度角斜刀切，这样一炒就会卷起来）
再切成小块；青椒去籽切块，姜切丝，蒜切碎
烧热锅（不用放油），锅大热时倒入土鱿，翻炒几下，看见土鱿片卷起来即可盛起备用
洗干净锅后，放油烧热，放进姜、蒜爆香
加入大约2勺的拌饭酱，煸炒出香味
倒入土鱿，煸炒几下，喷少许白酒，放少许盐；（拌饭酱有咸味，放盐只需一点点即可，或者改成放一点生抽也可以）8、放进青椒片，煸炒几下即可
油炸萝卜素丸子
儿子一周三个月了，给宝宝吃好抓又营养
用料：
一个鸡蛋
一根萝卜
盐适量
面粉适量
胡椒粉适量
耗油适量
做法：
首先把胡萝卜外面那层皮都削下去，然后用擦泥器擦成泥，或用料理机打成泥，再5或是擦丝也可以，这个随意！我是擦成泥啦，擦完以后里面会出很多萝卜汁，撇出来几勺子，我给喝掉啦，那味道……鸡蛋打进去，所用的材料放进一丢丢，这个随意，我忘记拍图了，上图是拌成丸子馅料的样子
尽量团圆一些，瞅瞅我儿子那个小脑袋(亲亲)
锅里多放油，要慢火炸哦，我不小心火大啦炸糊了几个，丸子里面不熟，外面还糊了～～一定要最小的火才好，慢慢炸，这样炸出来的丸子才好吃，里面熟透了外面也不糊，颜色也好看
炸好啦忽略那几个糊的，太好吃啦我一般是边炸边吃，等炸好了也饱啦，哈哈😄
不用看管自己做的卤鸡爪
明天要放清明小长假，和好朋友约着一起出去春游，大军未动，粮草先行，今晚把明天的干粮备的足足的！
用料：
500克鸡爪
60克酱油
40克老抽
3片香叶
3个干辣椒
60克冰糖
5克花椒
2个八角
15克盐
1根葱
4片姜
做法：
把鸡爪指甲剪掉，放在小美网框里，加水没过鸡爪
用三个五清洗法洗干净鸡爪
洗完之后 用清水冲干净鸡爪，锅洗干净，鸡爪放在主锅里，加入各种调料，加水刚刚没过鸡爪，25分钟/100度/反转小勺
时间到了之后可以把鸡爪泡在卤汁里几个小时让充分入味！也可以直接吃。
我卤好后在汤里泡了一晚，然后鸡爪和汤都粘在一起了，直接加热汤就化开了，捞出鸡爪，相当的入味儿，比超市买的都好吃😋
微信：sara1986114 关于美食 欢迎交流
冬瓜鸡汤
简单方便
用料：
冬瓜
鸡肉
做法：
冬瓜切块
鸡肉洗干净
一起放电饭煲里煮
小美之百香果柠檬蜜
用料：
10个百香果
2个柠檬
500克老冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗干净后，去籽切薄片；
（今天家里只有绿柠檬）
将柠檬片、500克冰糖全部放入主锅，10分钟/100度/反转速度
5烹煮；
加入10个百香果肉，30分钟/V/反转小勺；（怕扑锅的话，温度改98度）
音乐响起，分装密封保存。
纯鱼面
给大俊的创新午餐便当。不怕泡发的面面。
用料：
1条清江鱼
1小碗葱姜水
适量盐
1小勺香油
1个青椒
1根胡萝卜
2个裱花袋
做法：
鱼肉用料理机打成鱼蓉，越细腻越好。
鱼蓉用葱姜水、盐和香油调味，搅打上劲装进裱花袋里。
凉水挤进锅里煮熟，捞出装进碗里。
用胡萝卜和青椒做一个清淡的浇头，拌匀即可端上桌享用。
自制细腻红豆沙
红豆富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品。红豆做出的美食非常多。无油版的噢。和以前有油的比起来，一样细腻，很纯很纯的豆味！包豆沙包，豆沙辫子面包，粽子，都可以用哒~
用料：
300克红豆
80克白砂糖
适量清水
做法：
1.红头提前泡1小时，倒入锅里，加清水。
2.火开后煮红豆，改中火，直至红豆煮软烂（此时很稠）。
3.温凉后倒入搅拌机里，红豆打碎。
4.打碎的红豆沙倒入锅里加糖。
5.小火不断翻红豆沙，一定要不断翻，防止粘锅。
6.炒到红豆沙偏干，搅动有点费劲即可。
西红柿土豆金丝鱼汤
营养美味...
用料：
金丝鱼
土豆
西红柿
姜片
做法：
金丝鱼请鱼贩子清理好鱼鳞内脏，回家冲洗干净就可以了
西红柿底部划十字放开水里泡2分钟就可以轻易去皮，去皮后切大块备用
土豆去皮切大块
煎锅下油把金丝鱼煎至两边金黄，换一汤锅把鱼和姜片放入锅内，加入适量清水做开，把土豆倒入一起煲半小时，最后加入西红柿再煲10分钟调味即可
节瓜汉堡
用料：
1个节瓜
250克猪肉
10粒瑶柱
做法：
瑶柱加少量水，撕开泡发
猪肉剁碎，用泡发好的瑶柱搅拌调味
节瓜切片
一层节瓜一层肉泥垒起来，放蒸笼蒸半个小时
小米糕（烫面版）
宝贝发烧，什么也没胃口吃，唯一就吃这个小米糕。

烫面就是加热牛奶把小米粉烫熟，烫面法口感更软绵
用料：
80克小米（自己打磨成粉）
15克色拉油
2个（60g大的）鸡蛋
45克细砂糖
130克牛奶
做法：
牛奶加热至80度左右，加入小米粉拌匀＞再加入蛋黄拌匀＞加入玉米油继续拌匀（如果太稠或太稀自行增减牛奶或小米粉）
将蛋清打发至干性，多次拌入小米糊里至完全融合，倒入模具中盖上保鲜膜
水开后入锅中火蒸45分钟
蒸好后出锅轻轻震一下，倒扣放凉。口感很软绵
手扒虾肉元宝馄饨
用料：
一斤肉虾
自己擀n张馄饨皮
一小把韭菜
一勺香油
少许蚝油
少许香菜
少许葱末
克盐
做法：
长岛手扒英虾肉一斤
加入韭菜 香油 盐 蚝油 混合均匀
手擀馄饨皮 好包 还好吃
包入馅儿
元宝馄饨 完美吧
开锅下馄饨
出锅撒香菜 葱花
倒入醋 胡椒粉
吃的浑身出汗 感冒也会好
鲜炖南瓜龙利鱼
此款减肥餐很美味，没有一滴油，色香味爆棚！🔥
前情提要：吃了一个月的意大利面，今天终于忍不住开发了一款新的减肥餐，起个什么名字呢？🤔
鲜炖南瓜龙利鱼～吧！
1⃣️清水➕南瓜，炖制南瓜软烂。
2⃣️龙利鱼可以预先焯水转熟，也可直接加在已炖软烂的南瓜汤里。
3⃣️加玉米粒。
4⃣️加生抽、蚝油、虾皮（补钙小能手）。
煲有一点点汤汁的时候就可以出锅咯！
低脂、高蛋白、强补钙、海鲜口感，色香味俱全！
Bingo！
用料：
克南瓜
勺生抽
虾皮
龙利鱼
玉米粒
蚝油
做法：
放在水里煮就好啦！
黑芝麻糖
用料：
120克黑芝麻
150克核桃仁
150克南瓜籽
50克杏仁
40克白糖
200克麦芽糖
30克水
做法：
将黑芝麻，核桃仁，杏仁，南瓜籽小火炒香，记得要小火，特别是黑芝麻，炒过了会苦。
锅里倒入水，加热后放白糖、麦芽糖熬致成金黄糖浆，觉得熬得差不多的时候可以在水中滴一滴糖，能凝固即可。
倒入炒好的材料，关最小火保温，将材料与糖快速混合均匀。
倒入盘中压形，建议铺上油纸。
冷后再切片，大概5毫米厚。
完成
“伍斯特酱油”
方子来自「小森林-夏秋篇」。建议用手机查看~
用料：
见图片见图片
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
巴斯克蛋糕
用料：
220克奶油奶酪
60克细砂糖
2个鸡蛋
1个蛋黄
125克淡奶油
7克玉米淀粉/低筋面粉
适量柠檬汁
适量香草精
做法：
奶油奶酪+白砂糖：隔水软化
加入一个蛋黄搅拌均匀
分批次加入两个全蛋液
加入淡奶油
筛入低筋面粉
加🍋汁
过筛
烤箱：220度、25min
虾仁木耳炒鸡蛋
我家宝宝爱吃，这么做营养又健康
用料：
克虾仁
个鸡蛋
朵木耳
根葱
克盐
做法：
虾仁剥壳去虾线，鸡蛋打散
鸡蛋和虾仁混合搅拌，加适量盐调味
木耳洗干净撕小块
热锅凉油，放葱花炒香，倒入鸡蛋虾仁，待半凝固状态加木耳，炒到鸡蛋凝固虾仁卷曲就可以了～
超级下饭菜-鸡胗泡豇豆
用料：
克酸豆角
克鸡胗
片嫩姜
克盐
勺料酒
克糖
勺生抽
克冬笋
勺豆瓣酱
做法：
所有的食材都切丁，然后放调料炒一下，再焖一下就好了
就是超级下饭的菜
平底不粘锅版舒芙蕾
看到就想吃，想吃就开始做
每个人的胃都有甜食的位置😍再说这个也不太甜
用料：
2颗鸡蛋
34克普通面粉
20克细砂糖
30克牛奶
数滴橙汁或柠檬汁
做法：
准备食材，鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄最好放在个大容器里因为要和蛋白一起搅拌。               蛋黄里加入30克牛奶再加入面粉搅拌至无颗粒
蛋白里加入橙汁或柠檬汁，这俩货主要是去鸡蛋的腥味的不可省略。细砂糖分三次加入蛋白，蛋白打发。用电动打蛋器只需7分钟5分钟高速2分钟低速。打到像图片那样有个尖的状态而且一直保持这个状态就算好了。
这一步很关键，蛋白蛋黄分俩次搅拌。将一部分蛋白加入蛋黄从俩侧底部到中间快速轻柔搅拌，注意⚠️不要用力太大不然会消泡，再将剩下的蛋白倒入快速轻柔翻炒搅拌均匀就可以了。
平底不沾锅中火预热。⚠️调到最小火用刮刀舀2次然后上面再补充点就可以了。⚠️不用放油。依次放完后盖上锅盖等⚠️5分钟左右，然后从边缘铲起翻面，再盖锅盖焖3分钟。最后关火焖30秒。⚠️出锅摆盘拍照。⚠️全程不能看手机并观察饼饼的变化，不然容易糊。大小厚度看图片这样。⚠️
成品图。可以撒点糖粉也可以自己选择怎么吃。软软的入口即化的感觉。
看看组织很细密。
重芝士蛋糕也可以很嫩（少油8寸）
作为一名芝士重度爱好者，这两三年把各类芝士蛋糕都做遍了。心情不好时，能吃上芝士蛋糕倍儿满足。
       今天无意看到小嶋老师也有这款蛋糕，突然觉得无意之作居然能与前辈之作异曲同工之妙哈哈哈
用料：
155克牛奶
16克黄油
300克奶油奶酪（kiri牌）
3个蛋黄
19克细砂糖（蛋黄用）
3个蛋清
11克玉米淀粉
60克细砂糖（蛋清）
做法：
1、熬卡仕达酱。①将细砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀。②将玉米淀粉过筛后倒入蛋黄中，继续搅拌均匀。
2、熬卡仕达酱。③将黄油加入牛奶中，使他们充分乳化，然后小火煮开。④将步骤1的混合物倒入煮开的牛奶中，搅拌均匀，然后过滤得细腻点。
3、熬卡仕达酱。将步骤二过滤后的蛋奶液用小火熬煮，边熬边搅拌，蛋奶液会慢慢成团结块，当所有蛋奶液成团后即可关火，但关火后还得继续不停的搅拌蛋奶液，它会被慢慢搅拌的很顺滑，成流动状，就是卡仕达酱熬制成功了
4、软化奶油奶酪（室温需提前软化，或者在热水中搅拌软化），将卡仕达酱倒入软化好的奶油奶酪中，搅拌的顺滑均匀
5、打发蛋白至中性发泡。将60克细砂糖分三次加入蛋白中。第一次加入是在蛋清打发的开始有大气泡时，第二次加入是在蛋白打发的开始变成雪白细腻时，第三次加入是在有纹路且不消失时，此时要放缓打发的速度，它是从湿性发泡—中性发泡—干性发泡—打发过头的过程，所以得把握好状态，方子是做的比较薄的，所以大弯钩出现时就可以了。
6、将打发好的蛋白分两次加入步骤四的芝士糊中，第一次先加入一半，用刮刀顺时针从糊的底部搅拌起来，第二次将第一次搅拌均匀的芝士糊倒入剩余的蛋白中，继续搅拌均匀。
7、将充分搅拌均匀的芝士糊倒入模具中，轻摔震掉气泡
8、预热烤箱，然后175℃烤25分钟（每家的烤箱脾性不同，我的烤箱温度略低）最好低温慢烤，过程中要观察，这个温度上色的不会特别好，但就是要嫩的口感，所以关了烤箱后让它继续在里面闷。用的水浴法，即在烤盘中加入水，把蛋糕放在烤架上烘烤（自我一直感觉这种方法没有直接放那么热气而已）
9、将冷却后的芝士蛋糕放入冰箱冷藏一晚即完成了
大人小盆友都爱的烤肉
大姑送了一盘烤肉，娘俩在车里就吃了生吞活剥了，回来回味无尽，模仿着做了一次
用料：
勺辣椒面
勺黑胡椒粉
敖油
五香粉
辣椒粉
生菜一颗
五花肉一斤
做法：
洗好生菜
腌制五花肉
肉老板把五花肉切好薄片，各种调料混合腌制一小时，美的25l烤箱180度上下火20分钟，中间可以翻下面。🔔可以开吃啦！
香酥去骨沙丁鱼
用料：
沙丁鱼
生粉
蒜
姜
料酒
海盐
白胡椒
做法：
沙丁鱼清理干净，去除大骨，擦干水分，抹上适量海盐胡椒和料酒。
姜蒜切末，撒在肚皮内侧，合起肚皮，腌制半小时。
撒一层生粉，两面均匀摸开，热锅到油，烧热后转小火下沙丁鱼。
炸至鱼肉变色后盛出沥油，放晾后再次入锅复炸。（复炸是为了口感更酥脆）
盛出放吸油纸上沥干。
配上自己喜欢的酱汁即可。白嘴吃也好吃死了！
端午肉粽
每年端午都会做粽子，主要是营造一点节日气氛，给孩子感受传统文化，希望她们以后每到节日都会想起妈妈做的食物，心里有温情涌现。
用料：
五斤糯米
两把糯叶
一把绳子
两斤五花肉
一斤红豆
一斤绿豆
半斤莲子
两小勺五香粉
一小勺鸡精
两小勺生抽
一小勺老抽
两小勺蚝油
半碗花生油
适量盐
一把白芝麻
五个咸鸭蛋黄
做法：
糯米泡四个小时，绿豆红豆最好提前一晚泡
五花肉不用去皮，切成手指粗的条，加五香粉，生抽，老抽，盐，鸡粉，蚝油，拌匀放冰箱醃几个小时，包粽子前拿出来撒白芝麻拌匀。
竹叶和绳子洗干净用开水煮几分钟，捞出放盆子装好不用晾干。
泡好的糯米，豆类，控干。糯米放盐和3小勺花生油拌匀，尝一下咸淡。豆类也放油盐拌匀。
糯米分成两半，一半是包红豆粽，一半包绿豆粽。竹叶前端卷一下，将拌好的糯米红豆填进竹叶里。
第一步填三分之一，放两块五花肉，再用红豆糯米填到八分满，压实。
竹叶尾部折回来，轻轻调整，两边向下折两个角，竹叶尖绕着第一个角折回去。
用绳子一圈圈绕紧，越紧越好。
打好结
放高压锅，添加清水到没过粽子，清水里放点盐，，因为煮的时候粽子里的咸味会跑出来，不放盐会味道会变淡，不好吃。
绿豆粽的做法是:绿豆泡软搓去大部分皮，也可以买现成的去皮绿豆。放一层糯米，放一层绿豆，放半个咸鸭蛋黄，再放一两块五花肉，再放一层糯米，包法如上，煮法如上。
鸡腿肉焖饭
零难度，最喜欢吃这种焖饭，好吃又省事，我因为工作关系，只有周末和节假日在家才做饭，男人都是肉食动物，老公又不会做肉菜，所以我在家都要做有肉肉的菜，跟我混才有肉吃😃。
用料：
适量大米
2只鸡腿
适量各种蔬菜
适量生抽
适量老抽
1勺料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量姜粉
适量油
做法：
两鸡腿洗净，老公爱吃肉肉所以放得多，两大大的鸡腿。
鸡腿剃去骨头，切小块，放盐，姜粉，白胡椒粉，料酒搅拌均腌制20分钟，
各种蔬菜切丁备用，随便什么菜都可以放，但是不要放出水多的蔬菜，香菇放泡发的干香菇好吃些。蔬菜的量自己调整，多点少点都无妨。
大米提前洗干净泡上，平时煮饭放多少水就放多少，
鸡腿肉腌制好了，准备开始炒蔬菜了，
锅里放适量油，油烧六成热把鸡腿肉放锅里翻炒。
鸡腿肉炒至变白色把蔬菜丁倒进去翻炒，
加入生抽，老抽，如果口重在加点盐，翻炒均匀即可。
翻炒均匀的菜倒进泡大米的电饭锅，翻拌均匀放入电饭煲，
按煮饭键即可，我喜欢用柴火饭功能，
可以开吃啦
每次都吃多，吃两大碗，撑得不行。😝
香菇青菜包
用料：
15克水
5颗青菜
3克酵母
3克盐
1克糖
100克肉
200克中筋面粉
做法：
发面好就是这种蜂窝状！
发好的面有香味
面搓长条 切成大小差不多的
擀面 
冷水上锅蒸15分钟 关火五分钟揭盖
培根芝士鲜虾披萨
用料：
4只大虾
适量玉米豌豆
适量香肠
4大块培根
根据自己口味放芝士
适量橄榄油或者食用油
做法：
烤盘和饼面都抹油
抹上番茄酱
放上芝士碎
铺上培根，这部最好再培根上再撒一层芝士
放上之前用油锅翻炒过的蔬菜
铺上芝士，放上提前腌好的去壳虾
170度15分钟，芝士化了就可以
炸酥肉
我们这过年都会做这个
用料：
猪后腿肉
小粉
面粉
5个鸡蛋
盐
味精
油
做法：
肉切成二指宽的3毫米的肉片
放入鸡蛋、面粉、小粉、盐、味精
拌均匀
油烧热后放入拌好的肉片
炸到金黄即可
鱿鱼拌面
用料：
面条
鱿鱼
红椒
蒜片
孜然粒
料酒
酱油
白糖
盐
味精
水
油
西葫芦
水发木耳
葱丝
做法：
油烧热后，下入红椒、蒜片、孜然粒，小火炒香，淋入料酒、酱油、白糖、盐、味精，加少量水，烧开备用
另起油锅，烧热后，下鱿鱼条大火翻炒，鱿鱼变色后下西葫芦片和水发木耳大火翻炒至西葫芦变色出锅备用
面条煮开，过凉开水后沥干备用
取面条若干，码上2，淋上1，撒上葱丝拌匀即可
简单易消化的宝宝辅食小西红柿菠菜面片
我家朵妞7个多月，今天初次吃面条类的辅食，吃的那叫一个香😄之前朵妈没经验，孩子刚添加蛋黄的时候是蒸的，水嫩嫩的，朵妞很喜欢吃，就一连几天都是蒸蛋，也没考虑到孩子会不会吃烦，导致现在不吃蒸蛋了😂放到嘴边就吐出来
虽说辅食要慢慢添，但是不能一尘不变，还是要经常变花样和做法给宝宝吃，还是那句话，适量喂就行，不要强迫，免得宝宝对食物产生抗拒以后就麻烦了～我家大宝就是前车之鉴😒
用料：
1颗菠菜
3颗小番茄
2张馄饨皮
2-3 滴薄盐生抽
2-3滴香油
做法：
食材洗净备用
小番茄去皮
菠菜焯水
馄饨皮切碎
小番茄辅食机打泥～菠菜切碎～馄饨皮切碎
小奶锅水烧开直接把所有食材放进去小火煮至面片软烂
关火后放生抽一点点，香油几滴
一碗香喷喷的面片就做好了
馄饨皮又薄又软，很容易消化，西红柿富含维生素c菠菜补血润肠道～
腌仔姜
用料：
350克仔姜
100克冰糖
200克柠檬醋
10克盐
做法：
洗干净，去除紫色部分和根，稍去皮即可
切片或小的滚刀块，放盐腌制一小时
家里没白醋或寿司醋，我用的柠檬醋，只要不是颜色深的醋就好
小火倒入醋和冰糖，待冰糖融化放凉
将腌制好的仔姜里的水倒掉，凝一下姜的水分，把凉透的冰糖醋倒入仔姜，放冰箱冷藏24小时即可。
摩尔农庄红糖核桃蛋糕
暖暖的阳光午后，
一杯摩尔农庄核桃乳，
再来一块摩尔农庄红糖核桃蛋糕，
让时间慢慢流淌。
用料：
5只鸡蛋
120g低筋粉
60g红糖
10个摩尔农庄核桃
30g油
40g牛奶
做法：
先将摩尔农庄的核桃仁烤香、弄碎，160度，10分钟
蛋白加糖打发至硬性发泡。
蛋黄里加糖、油、牛奶，筛入低粉拌匀，最后加入烤香的核桃仁碎。
将蛋黄糊拌在打发的蛋白里，注意不要让面糊消泡哦！放入方烤盘，上面放上生的4分之1的核桃仁。
180度，25分钟左右。
出炉，开吃！
肉沫四季豆
好吃的下饭菜，一勺一勺停不下来
用料：
250克四季豆
100克肉末
2瓣蒜米
2个辣椒
13克食用油
5克生抽
3克盐
做法：
准备好食材和份量
四季豆摘掉两头，撕掉两侧的经络
猪肉挑选比较瘦的部分，剁成肉末
辣椒洗干净，切碎，蒜米去皮切成小颗粒
四季豆放入烧开水的锅里
滴几滴油放一点点盐，这样能让四季豆保持甜嫩的口感和嫩绿的颜色
四季豆捞出过凉水
切成大小合适的颗粒
热锅冷油，下蒜米和辣椒小火煸出香味
加入肉末转大火翻炒，把肉末扒散，不要粘黏在一起，加入生抽翻炒上色。
加入切好的四季豆，继续大火翻炒，时间要短，这样四季豆才不会被焖的颜色发黄。
翻炒均匀后加入盐调味
炒到盐融化关火
特别的下饭
一勺一勺停不下来
辣金枪鱼pizza
消耗辣金枪鱼罐头
用料：
100克面粉
50克水
5克酵母
1罐金枪鱼罐头
75克马苏里拉芝士
10片罗勒叶
做法：
温水溶解酵母，放入面粉，和至无干粉，放入60-70度蒸烤箱中发酵至4倍大。
排气，擀成烤盘形状，并用手延展至烤盘边，叉子扎孔，180度16分钟
涂抹番茄酱，按顺序放芝士、金枪鱼、罗勒叶
210度16分钟
展示
海参炖蛋
用料：
2个辽参
三个鸡蛋
略微蛤蜊
一小撮葱
一片姜
少许盐
做法：
事先发好多的海参。拿出两个。切片
选好新鲜的蛤蜊
过水。摆好盘。入蒸
美味吃不胖，金针菇清蒸鲷鱼
蒸菜蒸菜，想要美味鲜甜又不长胖，就吃蒸菜💪
用料：
250克金针菇
2片鲷鱼扒
2瓣蒜
适量葱花
适量生抽
适量油
适量姜
做法：
鲷鱼解冻切块，吸干水分，用葱姜、一点点酱油、一点点盐、一点点黑胡椒粉拌匀，腌30分钟。
金针菇洗净沥干水份，铺在盘子底部。
放上腌好的鱼块。入锅蒸10-13分钟。
鱼蒸好后，平底锅热锅放一点点油，放入葱姜蒜爆香，加两勺酱油，然后把蒸鱼盘里的汤汁倒入锅里炒两下，浇到鱼上面，完成👌
丝瓜毛豆
上海本地人土菜，绝对没有灰尘味
用料：
2根丝瓜
100克毛豆
3克盐
30克色拉油
做法：
丝瓜去皮。我用刀刮去表面的硬皮的，更好的保留里面的青皮，更有清香味。如果嫌麻烦也可以用刨子直接去皮。
切滚刀块，加2克盐，翻匀，腌20分钟。经过这一步，丝瓜绝不会再有那种灰尘味。从小看到奶奶就是这么处理的。
趁腌制丝瓜的功夫可以剥毛豆，豆荚里白色的组织尽量别去掉，去掉鲜味会受损。
煸毛豆，所有的油和1克盐，一会儿丝瓜不另起油锅了，煸透。
稍加水煮7-8分钟至毛豆变软。
毛豆里还剩一些水的时候加入腌好的丝瓜一起烧，丝瓜变软即可装盘
丝瓜翠绿，毛豆酥软，看着就很有食欲
番茄土豆炖牛腩
媳妇儿孕37周，补充蛋白质和维生素的营养餐！
用料：
750克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
0.5个洋葱
2片香叶
3克盐
10克冰糖
3勺料酒
3个八角
2勺老抽
0.5根大葱
10克油
做法：
准备葱姜蒜备用
准备香叶，辣椒，八角，麻椒，配菜胡萝卜，葱头，土豆切块备用。
牛肉块切成小块，冷水浸泡去血水，冷水下锅加入料酒去腥，大火烧开，出锅冷水洗净血沫备用。
锅里热油，加入香叶，辣椒，八角，冰糖，麻椒，盐，葱姜蒜大火爆香，来两小勺老抽上色，加入牛肉翻炒，最后加入开水大火滚开，然后转小火慢炖40分钟后加入配菜小火慢炖20分钟左右出锅
紫薯汤
营养价值超高，而且简单易做。
用料：
适量紫薯
一斤牛奶
做法：
紫薯蒸熟，拿勺弄碎，或拿搅拌机弄成泥状
牛奶烧开，加入紫薯泥，用勺搅拌，依个人口味加入少许糖。
白胖的大懒龙
用料：
适量猪肉馅
一勺六月鲜豆瓣酱
适量料酒 生抽 老抽
适量耗油 炸花椒油
少许盐  胡椒粉
适量葱    姜
适量水
一块提前发好的面
（面粉 酵母 泡打粉）
做法：
所有的食材一起放到肉馅中顺时针搅拌
搅拌时看情况放一些水，起到肉嫩的作用



提前发好的面
擀成长方形把肉馅均匀的抹在上面
从一头开始卷到末尾，收口捏紧（此步骤忘记拍照）
笼屉上刷少许油防止粘连，再醒发10-15分钟
水开蒸25分钟够关火闷2-3分钟，白白胖胖的大懒龙就出锅啦！
切成一块一块的，开喽吧
嗝！儿子一下吃了四块
有没有馋到你，赶快行动吧
嫩～(￣▽￣～)~蒜香烤鸡翅
鸡翅是小朋友都喜欢吃的，用烤箱又方便还少油，简单易操作
用料：
9个鸡中翅
8瓣（不喜欢蒜味大的，可以少放）蒜瓣
适量生姜
1勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺蚝油
少许黑胡椒粉
随意孜然粉
随意葱姜蒜粉
做法：
准备材料
鸡翅拿牙签戳洞洞，方便入味，嫌麻烦的可以划两刀
蒜瓣打碎，所有材料混入鸡翅
拌均匀，顺便按摩一下鸡翅，盖上保鲜膜放冰箱腌一个小时
烤盘铺锡纸，刷上一点点油，放上鸡翅，烤箱200度预热，然后鸡翅进烤箱10分钟，拿出来翻个面再烤10分钟（懒人可省略翻面🙃）
拿出来装盘就好了，无调色，烤出来就是这样的
温暖红糖水
没有技术含量
只为📝生活

温暖自己的人生🥰
用料：
1块红糖
3颗红枣
做法：
准备一块红糖
放入3颗红枣
倒入开水😂（喜欢浓浓的红糖水，每次只倒小半杯）
慢慢喝吧🤣
煎芝士蛋
昨日晚膳，娘亲喝了之前剩下的薏米粥，于是配粥煎了萝卜缨包子，芝士蛋，开胃青萝卜丝。
用料：
一枚鸡蛋
橄榄油
马苏里拉奶酪
盐
黑胡椒
莳萝粉
做法：
锅内热少许橄榄油 打入鸡蛋
撒盐，黑胡椒，莳萝
带蛋清刚成型 加入奶酪碎
烹入少量清水加盖 小火煎2分钟即可
番茄汤绿茶面
简简单单家常早餐。
用料：
一块鸡汤块
一个鸡蛋
随意绿茶面
两个番茄
做法：
凉水加鸡汤块，煮沸后放去皮切碎的番茄，加盖煮三分钟。
磕入一个荷包蛋，略成型后放绿茶面，加盖煮3分钟即可。
消耗红枣~枣泥坚果蛋糕(8寸活底模具)
家里有一大袋红枣，干干的，直接吃不太好吃，平时就煲汤放点，放久了担心长虫，换个吃法营养又补血
用料：
5个鸡蛋
20克红糖
1袋25g坚果
2把去核红枣
120g低筋面粉
40g玉米油
做法：
红枣顺着核切成小块
加水熬煮软
煮至半干
搅拌机打成泥，没有搅拌机可以用勺子按压，喜欢口感细腻些可以过筛，我喜欢可以吃到红枣粒那种
红糖切碎(有袋装红糖粉也是可以的，我用的块状切碎的)，黑黑的是芝麻和蓝莓，蔓越莓干，坚果切碎备用
红糖，鸡蛋黄，枣泥搅拌均匀，加入玉米油搅匀至乳化状态(看不到明显的油)
筛入低粉，用手动打蛋器翻拌均匀
上下火140度，预热烤箱
蛋白加入几滴柠檬汁(没有柠檬用白醋代替，去腥)，加入1/3红糖打发至粗泡，再加入1/3红糖打至有明显纹路，加入剩下的红糖打发至提起打蛋器提蛋白霜呈直立尖角
蛋白霜加入1/2加入蛋黄糊，翻拌均匀。

把混合均匀的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆，翻拌均匀，震出气泡
烤箱上下火🔥140度中层，时间65分钟，
从高处往低处摔两下，倒扣，完全凉透脱模
切块
组织很均匀细腻，大孔是蓝莓干掉了的孔
近距离再看下
猪肉脯
用料：
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙美味香
1汤匙蚝油
20克糖
适量新鲜辣椒
适量白胡椒粉
适量鸡精粉
适量烧烤粉
适量蒜头
适量姜
适量花生油
适量白酒
3斤新鲜猪肉
做法：
猪肉先去冰箱急冻  冻2-3个小时，固定好猪肉，这样切片的话，比较好切，按照猪肉的纹路横着切，这样切出来的猪肉才好吃。


猪肉下配料，（除了白酒跟花生油）其他配件一起搅拌均匀以后，白酒跟花生油，最后才放下的，腌制两个小时，可以放去冰箱冷藏，隔天再拿出来晒太阳，图片是晒干的。

开始炸猪肉干，开小火，慢慢的炸，不能大火炸。
简单汉堡坯
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
120克牛奶
30克细砂糖
1.5克盐
60克鸡蛋
30克黄油
1个蛋黄液
做法：
把盐，糖，鸡蛋，牛奶110克倒入面粉揉成面团用保鲜袋装好放入冰箱冷藏5个小时或一晚
把冷藏好的面团取出，用刚剩下的10克牛奶化开酵母倒在面团上揉，完全揉进去，面团光滑后加入黄油
把黄油揉进面团，继续像洗衣服一样揉或摔或拿擀面杖打，我加入黄油揉了10分钟出膜了
揉好常温发到两倍大
把面团分成9个，排气揉圆，放到烤盆，再放入烤箱开发酵功能，下面放杯开水，发酵40分钟左右
发酵好拿出，180度预热烤箱，轻刷蛋液，放芝麻，然后180度烤18分钟，可根据自己烤箱调整时间
草莓生日裸蛋糕
今天老公过生日，儿子必须要给他爸爸要一个蛋糕，那就自己动手做一个吧，有小美这些都不是事儿。今天我用的是海绵蛋糕做坯底，奶油也是小美打发的，所以做起来并不费力。你也可以试试。现在的草莓刚上市，口感不是特别好，所以我的夹层还是选用的芒果，只是上面用了几个做装饰，今天做的是裸蛋糕，奶油用量会少一些，这个蛋糕无水，无油，还少奶油，这么健康的蛋糕也是没谁了，哈哈。
用料：
6个鸡蛋
90克冰糖粉
90克低粉
350克奶油
35克冰糖粉(打发奶油)
1只芒果
4个草莓
做法：
小美芯片里海绵蛋糕，跟着提示一步一步做，先预热烤箱150度，小美打发很快，烤箱需要提前预热，蛋糕打发好了要尽快放进烤箱，不然会消泡
加入鸡蛋和糖粉，插入蝴蝶棒，6分钟37度，速度4打发。海绵蛋糕必须37度，不然无法打发，如果手动，那就需要红外温度计，测试蛋液温度
时间到了以后再6分钟速度4，这一步就不用加温了，因为第一步已经加热到位，然后再倒入过筛的低筋面粉，6秒速度3。
取出蝴蝶棒，倒入8寸活底模具，用刮刀把锅壁的蛋糊都刮干净，不能浪费，震几下，震出气泡后再放进烤箱，150度40分钟。
放凉后切片，我用了分片固定卡子，不然我才不会分得这么均匀，同时准备好水果。
打发奶油。350克，加35克冰糖粉1分30秒速度3到3.5打发，注意观察状态，奶油打发到有一点点硬，不要太硬了，如果抹面的话就减少时间，奶油能流动，时间只是参考，眼睛一定要盯着锅盖孔看，房间温度不能过高，虽然现在是冬天，家里有空调暖气，温度也不低，所以这个一定是以状态为准，不要到时候说看我的方子做不出来，奶油打过了就废了。
抹一层奶油，放一层水果，再抹奶油，把水果的缝隙填上就可以了，不用太多，最中间不要放水果，不信你切蛋糕的时候就知道了，哈哈
最后一层放上圣诞老人，再用裱花嘴挤点花边，随意发挥。
红枣枸杞糯米藕
用料：
2节（两头完整，直一点）藕
150g(半碗)糯米
20颗左右红枣
一小把枸杞
200g冰糖
50g红糖
做法：
提前将糯米洗净，最好泡一夜
将藕去皮洗净，从宽的一头5厘米处切开，两部分分别装入沥干水的糯米，磕一磕再装
装满后，两部分兑好，插入一圈牙签固定住，放入锅里，水没过藕为宜，大火烧开，转中火煮1个小时
煮1个小时后这个时候加入红枣、冰糖、红糖，大火煮开，转中火继续煮约40分钟左右，然后大火收汁，出锅前十分钟放入枸杞（桂花）
煮好取出切片装盘，浇上汁即可食用
柠檬番茄鱼腩
用料：
半条约300g草鱼腩
半个柠檬
两个番茄
芹菜、洋葱
姜片
蒜瓣
适量盐、油、糖、胡椒粉、生粉、料酒
做法：
草鱼腩洗净沥干水分，加盐糖、酱油、胡椒粉、生粉、油拌匀腌制片刻
蔬菜类全部洗净，柠檬切片，番茄切块，芹菜切段，洋葱切粗丝备用
锅中倒入适量的油，先将姜片、蒜瓣翩炒出香味，再放入洋葱、番茄、芹菜翩炒片刻，加入适量的盐、糖和番茄酱、水煮开后放入柠檬片转中慢火稍煮片刻
煮至番茄稍软后放进鱼腩开大火煮10分钟至鱼肉刚好熟，把鱼肉先捞出，如果汤汁稍微多一点就继续收稠一点但不要收干，有一定量的汤汁才更好吃
最好放入葱段浇上一勺熟油即可
好吃的手抓饭
儿子喜欢吃手抓饭，每次去巴依老爷必点的，疫情期间想想还是自己试试吧
用料：
1根胡萝卜
半个洋葱
1.5杯大米
2勺孜然
少许葡萄干
看自己喜欢羊排
做法：
第一部准备菜，胡萝卜和洋葱切丝，葡萄干洗干净备用。
米我是提前用水泡了一个小时，捞出来备用。
我家里有现成的羊排，其实放羊肉也是很好的，我这个就图省事了
锅中加油，先放胡萝卜丝，煸炒八成熟加入洋葱丝，继续翻炒，之后加入孜然，这个因人而异，喜欢吃的可以多放点哈！然后加入羊排继续翻炒一下，加适当的盐
电饭锅里把刚才炒好的菜倒进去，然后加葡萄干，我这次洋葱放少了，大家做的时候可以稍微多一点。
把泡好的大米放在菜上。
然后加水，我是按照正常米饭的量放的水，如果您喜欢吃硬一点的，可以稍微少一点水。
按煮饭键就OK了，大概四十分钟左右。
好啦，这是做好的饭，可以尝一下味道，如果不太咸，可以加点盐搅拌一下。
装盘啦，嘿嘿，孩子喜欢吃
香辣腌萝卜干
自留菜谱
用料：
适量萝卜干
适量生抽
适量酱油
适量香醋
少量五香粉
适量盐
适量糖
约5克白酒
2勺油泼辣子
适量葱，姜，蒜末
做法：
萝卜洗净切长条晾干
锅里加入老抽，生抽，醋，盐，糖开火烧开后加入白酒晾凉
萝卜干用开水焯一下备用
酱油跟萝卜干都凉了后酱料倒入萝卜干中放入五香粉，油泼辣子，葱姜蒜末拌匀即可
快手乱炒菜
用料：
洋葱
青椒（辣的好吃一点）
蟹味菇
鸡腿菇
盐
酱油
黑胡椒
做法：
菜准备好，切成条或丝
下锅炒！就好啦
麻婆豆腐，麻辣鲜香超下饭
用料：
1块豆腐
约20克花椒面
3勺豆瓣酱
2勺料酒
5克糖
约25克牛肉末
1根大葱
1颗蒜
约10片姜
1根蒜苗
3勺辣椒面
做法：
先上配料，牛肉末约25克
葱姜蒜切成末
花椒面
蒜苗切成粒
辣椒面
豆腐1块，炒水备用。
锅中放油下牛肉末，豆瓣酱葱姜蒜末煸香
加辣椒面
加水放豆腐，放糖，放料酒煮2分钟
放一半花椒面，分次放豆粉收汁
装盘放蒜苗，再撒另一半花椒面。
黑眼豆豆
浓郁的可可香与麻薯的Q弹
用料：
800克高筋面粉
200克低筋面粉
适量糖
适量酵母
适量黑炭可可粉
适量烫种
600克水
适量黄油
做法：
除了黄油其余材料混合搅拌
低速混合无干粉后高速搅拌至六七成加入黄油搅拌至完全扩展阶段
面温26，进行室温基础发酵
发酵完成后进行分割滚圆，进行中间发酵
中间发酵完成后进行包麻薯馅料，然后进行最后发酵
最后发酵完成后表面刷蛋液，进炉烘烤
出炉
DIY新鮮草莓酒
用料：
一盒草莓
二罐Spring Vodka兔兔伏特加
100g冰糖
2100ml酒甕
做法：
將草莓洗乾淨 晾乾
切成片後 放入酒甕中
放入2100ml的酒甕中，加入100g的冰糖 及二罐Spring Vodka 兔兔伏特加
三天後就可以開封飲用喔
生炒时蔬牛肉面
用料：
适量牛肉
适量油
1勺老抽
1勺酱油
勺酒
1克盐
2克糖
1勺淀粉
一点.可不加黑胡椒粉
1勺或2勺蕃茄酱
适量西红柿或蔬菜
适量洋葱.青红椒
做法：
把牛肉加入所有调料入味腌制（腌制牛肉需要适量加入油，防止炒时牛肉粘连）,放冰箱腌制一晚，第二天，热锅倒入油，加入洋葱青红椒炒出香味，倒入牛肉炒至7成熟，加入番茄青，倒入开水煮开，加入已经煮熟的面，再一小会儿出锅。煮开后咸淡可以加点盐适度调整。被糖和番茄酱腌制一晚的牛肉烧出来会比较嫩，炒煮之后肉质一般较嫩。
蛋黄酥里的紫薯馅
蛋黄酥做了两三年了，一直用豆沙，今年用了紫薯馅，很惊艳，用的是浅草君君的方子，不干不油，不会特别甜，淡口的，喜欢甜的可以加糖哦，奶香味很足！
用料：
170克去皮紫薯
8克马斯卡彭
15克黄油
8克炼乳
10克细砂糖
做法：
没图，下次补图，紫薯去皮蒸熟，压成泥状
加入黄油和马斯卡彭，放入不粘锅里小火炒制
炒的差不多不粘了的时候加入糖和炼乳，炒到不粘铲子了而且能成团就可以了，全程小火，容易粘锅哦！
炒好了，出锅，盖上保鲜膜，等凉了就能用了，不能直接暴露空气中晾凉，要不然表面会结成硬皮的，保鲜膜一定要贴的紫薯馅盖哦！
葡汁焗海鲜饭
说起葡汁，相信很多人都吃过KFC的葡汁焗蛋挞，或者在粤菜馆吃过葡汁菜式，可以说与葡汁有关的菜肴中，制作葡汁是关键之一，没有葡汁一切都是枉然。
那么，我们先来搞清楚葡汁是什么。所谓葡汁，即椰味咖哩汁，它是由一位澳门厨师发明的，因主人怕味浓较辣的咖哩会让小孩接受不了，所以要求淡化咖哩，厨师便在咖哩中加入了椰奶，未料此菜大受客人欢迎，厨师便将之称为“葡汁”。烹制葡汁一定要有咖哩、椰奶和黄姜粉，才能做出正宗的葡汁菜。
葡汁可以做出很多葡汁菜肴，譬如葡汁焗排骨、葡汁四宝蔬、葡汁海鲜饭等等。无论怎么说，葡汁都是制作出葡汁菜肴的根本之一。那么，如果你想吃到今天我们做的葡汁焗海鲜饭，就先和我一起来做葡汁吧。
用料：
4茶匙三花淡奶
隔夜饭
大虾
鲜鱿鱼
4茶匙面粉
4茶匙油咖喱
2茶匙椰浆
一小块黄油
半茶匙吉士粉
少许黄姜粉
盐
鸡粉
鸡蛋
做法：
将面粉倒入一个大碗中，用水调和成糊状，调和时加入少许色拉油，做成面捞
炒锅烧热，倒入色拉油，然后将黄油倒入使其融化
将面捞倒入锅中，并用炒勺不断搅拌
锅中倒入油咖喱、椰浆、三花淡奶，继续搅拌，而后，加入黄姜粉
倒入用水调和开的吉士粉，吉士粉除了可以增香外，还有上色与的勾芡的作用
最后，加入少许的盐和鸡粉，出锅，我们的葡汁就做好了
葡汁做好了，下面我们就可以烹制超级诱人的葡汁焗海鲜饭啦
既然是葡汁焗海鲜饭，那么海鲜是少不了的。我选择了虾仁和鲜鱿鱼，不过绝对不拘于这两种海鲜，有条件的还可以加上诸如带子、鱼球等等。虾仁需要洗净、挑去虾线。不必腌制；鲜鱿鱼洗净，切麦穗花刀
将加工好的虾仁和鲜鱿鱼分别焯水，注意，断生即可。然后再将焯好水的虾仁和鲜鱿鱼切成小粒，毕竟我们做的是炒饭，海鲜太大的话，食材有点配搭不合理之嫌。尽管也许你会认为不切吃起来会更痛快，呵呵，随你，反正是在家吃，不必考虑成本啥的
做葡汁焗海鲜饭必定要有饭，而且是海鲜炒饭，我们刚刚准备的虾仁和鲜鱿鱼放在炒饭里就可以了。至于如何炒饭，这里就不赘述了，呵呵，参见之前我们学过的豆豉鲮鱼炒饭或再之前的如何炒出金包银的蛋炒饭吧
翻炒好后，将其盛入可以放入烤箱的器皿中
将葡汁直接浇在炒好的海鲜炒饭上，浇汁时葡汁铺满炒饭的表层即可。如果葡汁凉了，一定要上锅热一下再用。海鲜饭上浇好葡汁，准备上烤箱。葡汁均匀地浇满一层即可，不必浇太多太厚。烤箱需要提前预热一下哈
葡汁海鲜饭放进烤箱，大火焗20钟。出炉。怎么样？新鲜出炉的葡汁焗海鲜饭够诱人吧
芝士榴莲土司（超简单）
这款芝士榴莲土司真心是为满足懒吃货而生的 超美味又超简单！更多美食加微信：MINGXIA_ZHAN
用料：
两片土司
适量榴莲
两片芝士
做法：
将榴莲用汤匙碾压成泥状  分别适量涂在土司片上（可根据个人喜欢放多放少）
再把芝士片披在榴莲上
放进烤箱下层 上烤200度15分钟。
搞定！满满的芝士味榴莲味 还有超爱的拔丝～
菠菜肉糜鸡蛋羹
用料：
适量肉糜
1个鸡蛋
适量菠菜
适量水淀粉
适量鸡粉 盐 胡椒粉 香油
做法：
肉糜先腌制一下，煸炒切小碎，鸡蛋打散待用，先把肉糜煸炒一下，
加水，加入水淀粉慢慢搅拌至汤色透明，
然后慢慢倒入蛋液，边倒边用铲子慢慢搅和，
最后放入菠菜碎煮开，加盐，鸡粉，胡椒粉，香油即可。
出锅装碗享用！
手擀黄豆面
黄豆面易于消化吸收，有改善贫血，增强免疫力，平衡营养等功效。黄豆面加白面做出的黄豆面条味道清香，颜色漂亮，略有豆腥味，建议面粉和黄豆面的比例为2:1。
用料：
200克面粉
100克黄豆面
适量盐
克猪肉
适量葱
适量青菜
一个洋葱
适量花生油
适量生抽
一勺鸡精
半勺白砂糖
适量熟花生碎
做法：
准备好200g面粉、100g黄豆面，加小半勺盐，放大盆内，均匀混合。
慢慢加水，边倒边搅，水量大概150g左右，各家面粉的吸水性不同，擀面条的面一定和的稍硬一点。搅拌成小面絮状。
将面絮倒案板上，揉成面团，盖好饧发二十分钟左右。饧发好的面放案板上，撒点干面粉，揉搓均匀，面团揉的到位做出的面条才能筋道。
用大的擀面杖将面团擀成大圆面片。
面皮上撒点干面粉，不断的将面皮擀薄擀大。
擀好的大面皮。
一层层的折叠起来，每一层都要均匀的撒点干面粉，防止面粘连。折叠的不要太宽，不然不好切。
用刀切成均匀的条状，粗细可根据个人喜好，我切的比较细。
慢慢将面条一层层的抖开。
抖掉多余的面粉。
晾在面板上即可。
准备这样带皮稍瘦点的五花肉，炒出来的肉酱会比较香。
切成小丁，洋葱也切成小丁备用。
青菜洗净开水中焯一下。
捞出过凉水备用。
平底锅放适量花生油，油热后放入肉丁。
将肉丁炒散。
加适量盐，鸡精，白砂糖，生抽，慢慢炒熟。
放入洋葱丁。
煸炒均匀即可。
准备煮面条。锅内放适量水，加一小勺盐，水开后放入面条。
用筷子轻轻将面条撑开，防止面条粘连。
煮四分钟左右，捞出过凉水，这样面条更筋道好吃。
将面条捞出，加适量煮面水。
加炒好的肉酱和青菜，最后撒点葱花和熟花生碎。
吃的时候搅拌均匀。
香香哒肉酱豆面。
油爆虾
虾壳含丰富的钙，这样做的虾连壳一起吃掉，适合我这样的懒人，不高兴剥虾😃😃
用料：
200克河虾
1根葱
1勺蒸鱼豉油
500克油
做法：
虾剪掉须，洗干净，控干水份
锅里放多油，油热后，放虾，小心油溅出来，我直接用锅盖挡着，炸到差不多壳脆了，拿出来
浇上葱油，蒸鱼豉油，我没放盐，撒上白胡椒，也可以撒椒盐，美味又营养的油爆虾
如何做青汁蔓越莓曲奇饼干
青汁蔓越莓饼干，蔓越莓干酸酸甜甜的，做曲奇口感紧实细腻、酥香粘软，青汁淡淡的青草香，加入青汁的曲奇，让人回味无穷，吃了也不容易腻，适宜食用为零食、下午茶。
用料：
35g蔓越莓
15g龙博士大麦若叶青汁
120g面粉
75g黄油
20ml鸡蛋液
35g糖粉
做法：
将青汁粉与面粉搅拌均匀
将黄油软化，搅拌。加入糖粉搅拌
加入鸡蛋液，搅拌均匀，然后将青汁面粉混合物分两次加入
将面粉用手揉成团，放入长状模具中
放入冰箱冷冻一小时，待稍有回温，进行切片
放入预热好170° 的烤箱中，烤15-20分钟，出炉
自制健康油条
孙朱朱的方子，试了很多次都很赞！
用料：
300克普通面粉（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉）
150~160克清水（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水
5克酵母粉
2克小苏打
15克食用油
3克盐淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐
一个鸡蛋
做法：
将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打，盐和鸡蛋拌匀；
倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以；
再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润；
将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了；
将面团发成2倍大，发大一些也没关系；用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出；
将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可；
然后用擀面杖擀成
5厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软而是脆脆的，凭自己的喜欢吧），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条（我先用了一点面团炸了油饼，所以图上是九根的量）；
Summer Fruits Coconut Pudding（夏日水果椰汁糕）
用料：
300g水
250g牛奶
200g椰浆
随意水果（蜜桃、黄桃、西柚、蜜瓜）
90g白砂糖
50g鱼胶粉
做法：
鱼胶粉用冷水化开
水煮沸加入白砂糖，搅拌均匀，砂糖融化后关小火
加入牛奶、椰浆，搅拌均匀，保持小火
分次加入准备好的鱼胶粉，搅拌至完全融化
关火倒出备用
水果切丁切块都可以，倒入晾凉的椰汁中
再稍微搅拌一下防止分层，放入冰箱冷藏层过一夜（没有放冷冻是怕会忘了就。。。）
取出切块就可以开动啦～吃不完放回冰箱:)
红枣豆沙馅
自制的红豆沙馅做好的月饼总是很散很散，今天加了红枣进去，好黏哦，想不到烤出来居然结实多了，不会像之前那些咬一口红豆沙就散的满地都是，于是我想记录下来，方便以后自己看
用料：
半斤红豆
差不多一碗油
大半碗糖
半斤左右没称哦红枣
做法：
红豆浸泡一晚，第二天煮成红豆沙，很软烂的样子😊，沥干水份，放进搅拌机打碎，放不粘锅炒，分次放油，油吸收后放糖，炒至豆沙快成团，加一点炒熟的面粉
红枣去核，洗干净，放蒸锅蒸十分钟
蒸熟拿出来放凉，放进打碎机搅碎
打碎后放不粘锅炒一会，放一点点油炒，不一会就感觉好黏的，冷却待用
将豆沙和红枣馅混合，在锅里好操作，开小火加热一下，冷却后的馅不粘手的
豆沙和蛋黄称重，滚圆
用手包好
红枣豆沙包椰蓉馅
成品
成品
椰蓉馅的，红枣豆沙椰蓉馅的烤好后分不清到底是哪个，所以没拍到照
补发一张之前没有放红枣炒的纯红豆沙，烤出来一咬掉满地了
还有另一种方法就是       把红枣煮熟后打成泥和红豆沙泥一起混合均匀，在不粘锅里翻炒，炒到有点粘就开始加油要分次加，等第一次加的油吸收后再加，全部油吸收后再一次性加糖，我加了100克，有麦芽糖的就再加80克，继续炒到成团
炒好的状态，炒好后关火，用刮刀按压，增加粘性，装袋冷藏半小时，表面的油会被豆沙吸收，包馅之前继续按揉一会豆沙馅，就可以包了
这个我加了糖后再加了80克麦芽糖，红枣本身就甜，我觉得加这个糖量适合我的口味
烤好了
包装送人，自己做的保质期很短，尽快吃完
［可丽饼］
用原味松饼粉做的「可丽饼」，口感非常的嫩，超好吃！给大家最简易的方子，看一下就会那种😆

可丽饼吃法很多，直接吃，撒点糖粉装饰也好看；裹上奶油和水果甜吃；也可摊多点铺开抹上奶油和榴莲或芒果 层层叠加做成千层蛋糕；抑或裹上火腿培根奶酪等咸吃，都很美味，快做起来吧~

方子、图片（by菌子食堂）：
用料：
75g松饼粉
140g牛奶
1个鸡蛋
做法：
容器中倒入松饼粉、鸡蛋、一半的牛奶，搅拌成顺滑面糊，再加入剩余的牛奶继续搅拌成顺滑的超稀面糊
锅中火预热好，放湿布上降温一下，转小火，看锅大小，舀入适量面糊迅速离火把面糊晃开铺满锅底薄薄一层，再放回灶上，起满小泡泡凝固后，即可小心用铲子取出，折叠即成图中可丽饼。（要是铲坏了也没事，一团也好吃[偷笑]）
蛋白全蛋奶油打发大法-零失败不外溅不手酸
没有置办桌面打法装置只有手持打蛋机，虽然比起手打轻松多了，但是总是很烦恼摆动打蛋机时容易四溅，手又酸，还需要匀速转动打蛋盆。而且气温因素有时还要热水浴冷水浴的，这个方法集齐了各种好处于一身！
用料：
一个手持打蛋机
做法：
其实就是在水池里放水，然后让盆浮在水面上，然后利用浮力让盆能够自由旋转。
打蛋用热水打奶油用冷水咯。
也可以用大的脸盆，但是在水槽里可以更加全面预防外溅。而且高度也更舒适。
手持打蛋机保持稳定 另一只手转动打法盆 因为有浮力盆会转的又顺畅又匀速
打蛋器可以稍稍摆动效果更快
旋转
旋转
以前手持在桌上打发都会溅得一天世界，在水池里打基本没有溅到盆外一点的，特别是打发蛋更是超快，不小心就会打过头了。
当当
开口笑（糯米枣）
用料：
红枣
糯米粉
做法：
1.红枣去核泡水里
2.糯米加水捏成面团，塞进去仅漏出一小丝白牙就可以
3.开水蒸10分钟。
洛神酸梅饮
我试过很多方子的酸梅汤 这个真的是最好喝的 尤其加了洛神花之后 特别香 酸味也变得很特别 在这里特别写下来 省的我忘记比例~方子来自老中医.我没有桂花所以红果果忽略了.但味道也已经是很好很好了~~~

功效:生津止渴，收敛肺气，除烦安神。
用料：
35克乌梅
2克桂花
25克山楂
2克陈皮
10克甘草
5克洛神花
适量冰糖
1.5L水
做法：
材料洗净,放入锅内,与冰糖一起,浸泡1小时作用.这些材料可制作1-1.2L的酸梅汤~
上炉子炖30-40分钟即可.
台湾卤肉饭
用料：
500克五花肉
若干克冰糖
若干勺生抽
若干勺料酒
若干朵香菇
若干片姜
做法：
五花肉入锅，加姜，加料酒，煮沸。
沥干，将五花肉切丁。加酱油调匀，静置入味。
加油，将蘑菇丁，五花肉丁翻炒，加入盐，酱油，冰糖末，想甜可多加。加水淹没，煮沸。
将煮沸后的五花肉丁倒入高压锅压40分。
出锅，淋在饭上，加蔬菜。
减脂餐# 𝗗𝗔𝗬2⃣️ 香煎鸡胸肉（无油）
简单、减脂
用料：
1块鸡胸肉
少许盐
1勺生抽
少许胡椒粉
3瓣蒜末
1勺料酒
3片大白菜
6根秋葵
做法：
鸡胸肉洗净、去除多余的皮脂
把鸡胸肉从中间片开，切成2薄片。接着拿刀背轻轻拍打 使鸡肉纤维断开、口感更嫩（正反两面都要）

加入：生抽、料酒、胡椒粉、少许盐、蒜末、搅拌均匀

包上保鲜膜放冰箱腌制至少30分钟
锅内不加油 放入腌制好的鸡胸肉 煎至2面金黄即可
备好的青菜。锅内水烧开，加少许盐，放入备好的青菜。煮1分钟捞出沥干水。
完成✅
家常美味—无添加番茄酱
超级简单，纯天然无添加，适合小宝宝
用料：
6个（大约800克）西红柿
40克冰糖
半个柠檬
做法：
番茄加柠檬
去皮～～
切成小块，放进榨汁机
榨汁开始～～榨汁结束～～
倒进不粘锅里
冰糖一起倒进锅里
再挤半个柠檬汁进锅里
熬啊熬～～大约半小时～～这个样子就差不多啦
哈哈哈，正好醪糟吃完空了个玻璃瓶
Dangdangdang～～冷后盖好盖，冰箱冷藏室保存～～
柠檬水(懒人食谱)
柠檬水可以减肥，美白。还能增加维生素C，可以排毒，止渴……
所以，今天我就做了柠檬水，下午喝真爽，晚上喝还能美白哈哈
做法也超简单，喝起来和冷饮店差不多。(🌚不用问我的方子是冷饮还是热饮，我的用温水，放凉就冷饮了。还有，现在都转秋了，还下冰块？🌝所以，我的方子是春秋冬都适合，夏的话，可能要下冰块才爽🙂)
用料：
1个柠檬
一杯的用量(一大杯800毫升)温水(不超过60度)
做法：
挑柠檬，洗一下。(随便用水龙头的水洗就好)

柠檬切片，一片一片。
将全部柠檬放入杯中，加温水。
然后稍微搅拌一下
就大功告成
(要让它放3分钟才有口感)
爱吃冷的就让它放着，也可以下冰块

温水喝可以养胃，特别是晚上喝😋
酷克香酥肉
用料：
肉
COOK100新奥尔良烤翅腌料
做法：
主料COOK100新奥尔良烤翅腌料一包，瘦猪肉200克，切片备用，最好选用带一点肥边的肉，这样做出来的肉更易卷边，形状更好看
将肉至于碗中，加15克腌料，10克生粉，另加一点点盐，鸡精，胡椒粉（因为烤肉料中已有盐份），老抽两三滴，10克清水，拌匀，腌制10分钟（猪肉切片后极易入味，不宜腌得过久，那样肉就老了不好吃了）
炒锅中倒入半锅油，大火烧至八成热时，下入腌好的肉片炸制，下锅的时候注意用锅铲扒散
炒锅中倒入半锅油，大火烧至八成热时，下入腌好的肉片炸制，下锅的时候注意用锅铲扒散