xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制炸鸡柳
用料：
1块鸡胸肉
150克面包糠
适量盐
适量鸡精
适量料酒
1个鸡蛋
一小勺淀粉
2根迷迭香
适量克胡椒粉
3-4瓣大蒜
做法：
鸡胸肉用刀背轻轻拍松，让肉的组织放松，然后切成条状，放盐，胡椒粉，料酒，迷迭香（没有可以不加哦），大蒜碎，淀粉少量。抓拌均匀，腌制半小时。
鸡蛋磕入碗中打散，取面包屑放入盘子中，把腌制好的鸡肉条蘸蛋液，然后放进面包屑的盘子中，把每个鸡肉条都裹上面包屑待用。
取锅烧油，油热下入裹好面包屑的鸡柳。
炸制金黄，沥油。
金黄酥脆的鸡柳就完成了。
红枣当归炖鸡脚
当归是一种常用来煲汤或炖肉的药材，它甘温质润，可以补血活血。对于女性来说，当归可以调经止痛，润肠通便，对贫血也有一定帮助。
红枣和桂圆的加入主要是为了中和当归的药味，同时又提升了滋润的效果。
用料：
6个鸡脚
50克瘦肉
辅料
3克当归
4颗红枣
6个桂圆
适量枸杞
2片姜
适量盐
做法：
鸡脚和瘦肉；
配料
鸡脚斩成小块，瘦肉切块；
然后焯水，捞出来后冲洗一下
 配料洗干净，红枣去核；
所有材料下炖盅，加水3碗；
放入电炖锅隔水炖3小时；喝的时候再加盐。
おにぎり[日式饭团]
下厨房居然没有日式饭团的菜谱???
我来传一个不正宗的吧。。。
用料：
米饭
盐
三文鱼（冷冻）
黄油
海苔
做法：
煲饭！日本的大米黏性较好，即使隔夜也容易成团；我国大米的场合需要多一点的水以及新鲜出炉的饭。我用的是电饭煲。
利用煲饭的时间制作馅料。今天做最传统的塩鮭。日本超市里有卖那种腌好的塩鮭。。今天早晨使用了冷冻三文鱼片作为替代品。
煎锅烧热，放一小块黄油熔化。因为考虑到我用的冷冻三文鱼时间较久，所以切了一些葱花去腥。可以不放。
黄油化了后关小小火把鱼放进去煎到微焦，洒盐（比平时口味略咸）。
盛出后捣碎成鱼松状。
饭蒸好后开盖散热到你的手能忍受的温度。此时准备一碗清水和一小撮盐。
手上蘸水（要不然会很粘），抓盐搓匀，然后盛适量米饭在左手手心，并压一个小坑。
右手抓取适量鱼松填入小坑略压。
再盛取适量米饭盖住鱼松。双手压实。慢慢整成三角形。
贴上海苔。
自然放凉后闻得到海苔、大米与三文鱼三者混合的清香。
网红宫门口红豆卷
用料：
克面粉
克牛奶
个鸡蛋
蜜豆
红枣
核桃仁
做法：
面发好后，把蜜豆包进去，就跟包包子一样，这一步忘了拍照了。然后擀来，放上核桃仁和红枣，要是🈶️板栗的话更好，我就着家里有的食材做的。不能吃甜的话，就自己煮点红豆或者绿豆直接包进去。然后擀来铺上其他食材。
然后卷起来，醒发一下上锅蒸。今天的面发的稍微硬了点。
出锅了！(^^)
切开来，满满的馅料，😋
菠菜面水饺
色香味俱佳！
用料：
把菠菜
克面粉
克盐
做法：
    包完，剩了一点面，擀成面条 菠菜面
绿色的水饺配白色的盘子
麻辣龙虾尾
用料：
4斤小龙虾
4片姜
根据自己口味适量干辣椒
1勺豆瓣酱
1勺花椒
1把麻椒
1勺料酒
半瓶啤酒
半根葱
做法：
锅中放油，放入葱，姜炒一下，放入辣椒，麻椒，花椒，小火炒香。
加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
加入小龙虾，大火翻炒，淋料酒，接着炒，淋少许酱油，接着炒，倒入半瓶啤酒，盖盖炖。
还有一点点汤的时候，撒入一勺白糖，出锅就可以啦…
省油炸茄盒
用料：
个茄子2
150克猪肉
2勺淀粉
500克油
2勺生抽
1勺料酒
20克盐
1勺味素
小段葱花
做法：
茄子切夹片
拌肉馅依次加入肉馅葱花盐生抽料酒味素腌制
调面糊，加入面粉2勺酵母1勺油2勺
挂糊，夹肉馅茄盒平放后在上面均匀撒上面粉，挂满糊防止炸制时进油
炸制时油温150度，一根葱放里翻大花就是150，复炸一次完成。
紫薯双拼华夫饼
618剁手的轻食机到了，迫不及待要给它开光，丫头一直很喜欢华夫饼，就来个有内涵的华夫饼吧💓
用料：
150高粉
20g黄油
100克全麦粉                         .  
45g鸡蛋
30克糖
3克盐
120克牛奶
8g鲜酵母
150g紫薯馅
做法：
除了黄油和盐所有材料放厨师机里。
 先低速混合材料后转高速…直到面团     能     拉出粗糙的膜。
 然后加黄油和盐同样先低速后高速直到扩展阶段。
取一份加入抹茶粉，分别滚圆松弛20分钟
松弛的时间我们准备紫薯馅（蒸好紫薯➕炼乳）分成10份，每份15g
取两个面包，各对半切开。
两个颜色拼接一起就是双色面团，包入紫薯馅，包包子手法捏拢收口朝下。
还可以切成4份对角拼接，同样手法包馅收口。
所有面团包好后盖保鲜膜防止风干。
取一个面团放入轻食机，盖盖子热压4-5分钟左右，注意观察上色……
.热的时候软乎乎的特别好吃，丫头一下吃了两个
以后不用去超市买华夫饼咯💓💓
炒米粉
（广西罗秀米粉）
被誉为“中国一绝”的广西桂平罗秀米粉选用当地优质银粘米，优质山泉水、大青石磨，用低速水磨、文武火蒸制、稍烫即熟、耐煮不糊、易炒不断、柔韧爽脆、味入透心。

       罗秀米粉以水磨工艺蒸晒，易煮不断，两边切口可让汤料味入透心，食法多样，十分适合家庭及酒楼排档使用，既美味又省时。
用料：
随意五花肉
一个青椒
一个红椒
半根胡萝卜
一颗大蒜
适量盐，生抽
做法：
先把米粉用水泡软。冷水泡至少一个小时，温水以洗澡水温度浸泡10分钟左右即可
泡软程度以用手提起来米粉会自然下垂为宜，然后捞起来沥干水分备用
将青椒，红椒，胡萝卜切丝，大蒜拍碎备用。配菜可根据个人喜好调整。
锅里放油烧热，加入大蒜爆炒一下，然后加入其它所有配菜，放盐和生抽一起翻炒，盐要稍微多放一点，因为后面加入米粉后尽量不要放盐，以免盐翻炒不均匀
配菜炒至七八成熟时加入泡好的米粉一起翻炒，一边翻炒一边用锅铲或者筷子打散以免米粉结块。盐味不够就加生抽。
配菜和米粉翻炒均匀并且盐味合适后即可出锅装盘
豆角嫩肉饭
用料：
1~2碗米
1把长豆
少许肉末
盐、鸡精、蚝油少许
做法：
1.煮好米饭
2.锅中入油，油可稍微多点，入蚝油，肉末翻炒至变色
3.加入切碎的长豆，翻炒，加盐鸡精酱油调味，
4.将炒好的长豆肉末与煮好的米饭拌匀，就开吃啦🤗
无添加草莓酱
每年草莓季都会熬点草莓酱，配吐司，或者搭配自制的无糖酸奶，太完美了
用料：
一斤草莓
50克白砂糖
50克老冰糖
半个柠檬
柠檬家里没有，又实在着急做可以不放
熬酱可选择不锈钢锅，砂锅，不要用铁锅
做法：
把玻璃瓶放进烤箱消毒，110度，半小时，或者用沸水煮也可以
草莓洗净控干水去蒂，切丁，加入白砂糖腌制一个小时左右（夏季冷藏），柠檬半个挤汁备用
加入冰糖，开火煮沸后转小火，慢慢熬，随时搅拌，不要糊底
浮沫多的话撇去
熬到快浓稠时加入柠檬汁，继续熬
浓稠以后，趁热装入瓶子，拧紧瓶盖倒置，冷却后放冰箱冷藏
吃的时候要用无油无水干净的勺子取哦
小美版槐花土豆泥
槐花的香味和鲜味非常适合做沙拉和焗类食物，小美搅拌土豆泥非常顺滑，口感棒呆！
用料：
3个土豆
10克槐花
20克鲜奶油
1/4茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒
适量马苏里奶酪
做法：
槐花洗净晾干

2、、三个土豆去皮+650水入主锅
设置：15分钟 100度/反转小勺

3、、捞出土豆滤干，倒掉主锅的水

4、土豆入主锅，加入鲜奶油、盐、黑胡椒
设置：10秒/速度10打成泥糊状

5、烤箱预热200度上下管20分钟
20
6、撒上先槐花，马苏里奶酪，入烤箱焗15-20分钟
出炉趁热享用有槐花的鲜味非常美味！
洋白菜素炒饼
炒饼在北方很家常，不管是在家还是在饭店，炒饼都很常见。

炒饼大致分为两种：素炒饼和肉炒饼。常见的素炒饼有：洋白菜炒饼、豆芽炒饼、洋白菜加豆芽炒饼，鸡蛋加洋白菜或其他菜炒饼；肉炒饼就是猪里脊丝加上其他菜炒的饼。

北方人吃炒饼一定会配上两样东西，一是：醋。二是：蒜瓣。当然还有辣椒油可加可不加。如果没有醋和蒜，感觉这顿炒饼吃起来缺点什么，不完整。

我最爱吃的炒饼便是这洋白菜素炒饼。个人喜欢洋白菜丝的比例多过于饼丝。不过这在饭店是不可能的。只有自己在家做才能满足这个过分的小要求。

以下分量是两小碗的量，如果加倍做，动作一定要快，避免饼太多而翻炒不到位导致糊底。
用料：
280g洋白菜
220g烙饼
13g黄豆酱油
1.5g盐
8g米醋
22g水
5瓣蒜瓣
做法：
洋白菜尽量选绿叶部分，切成1cm左右的粗丝；剩的凉透了的烙饼，也切成1cm左右的丝；蒜瓣切成蒜粒；（无需切成蒜茸，炒饼吃到大颗粒的蒜粒才是惊喜）
酱油、醋、盐、水，提前倒入小碗里，备用；
起锅烧油，油要比平时炒菜多一点（因为剩饼相对干硬，而且吸油）；中火放入一半的蒜粒爆出香味；转大火放入洋白菜丝，翻炒几下后，立刻沿着锅边倒入上一步小碗里调好的汁；再次翻炒几下出香味后，立刻放入饼丝，用锅铲和筷子两手同时翻炒，大约炒1-2分钟左右；将剩余的蒜粒倒入锅中，关火，翻炒均匀，盛盘即可。
桌上备好配方以外的蒜瓣和醋，开吃！
亚麻籽香蕉燕麦饼
两只香蕉、四勺燕麦、一把亚麻籽，加核桃、椰蓉和瑞士榛子巧克力----满满的正能量，专为爱运动的你而备！
用料：
4大勺即食燕麦
2只熟香蕉
一把亚麻籽
三个核桃
2颗榛子巧克力
适量椰蓉或椰丝
做法：
香蕉剥皮，加入燕麦、亚麻籽。
巧克力切碎。
核桃切碎。
用手抓匀香蕉燕麦，加入巧克力碎和核桃碎。
撒一把椰蓉。
烤盘垫油布，用饼干模将燕麦团一个个塑型。
放入烤箱中层，上下火170度，烤20分钟。
烤好后晾凉。
还烤了个心形滴！
成品
冰糖雪梨燕窝—多喝...润燥【易小炖燕窝厨房·棠梨煎雪】
前话：
当时间慢慢转向初秋，被夏天打压的食欲逐渐旺盛，饥饿总是来得比饭点更早一些。

一不小心就容易多吃的秋天，在与秋膘展开拉锯战的同时，一不小心，身体的小毛病也悄然而至，长痘、便秘、口腔溃疡等问题，其实都是身体的求救信号。

俗话说：“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。”干燥炎热的秋天，空气、人体水分的缺失，除了容易引起鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤缺水的症状，也容易对肺产生损伤。

肺不好，肺火攻心，不但会影响人的心情和工作效率，到了冬天，受损的肺更容易感染肺部问题。

不过别怕，对抗秋燥，你只需要这一碗！

关于食材：
燕窝清肺润燥，雪梨清火润肺，天作之合，止咳生津化痰,，果真真是极好的！

*此材料表为4人份
用料：
1盏燕窝
4个雪梨（或蜜梨）
酌量冰糖
12颗枸杞
做法：
关于燕窝挑选：
相比干净的燕盏，毛燕的含毛量更高，处理起来就更复杂。

❥如果是给婴儿食用，尤其注意挑毛，因为吃下去是不能代谢的

❥怕麻烦的推荐购买鲜炖燕窝，其口感与自炖无异，比即食燕窝更新鲜无添加剂
饮用水泡发毛燕

❥自来水里面的氯气会氧化燕窝的营养物质，炖出得燕窝可能会出现暗黄色
挑毛
雪梨洗净，用勺子去核
按顺序放入燕窝、冰糖
炖煮40分钟
准备一口锅，加水烧开。在水沸腾烫手之前，下锅隔水保证燕窝的营养物质不变性流失。

❥如果使用鲜炖燕窝，从这一步开始，加入雪梨一起炖煮20分钟即可
加入枸杞，装盘食用
高糖西红柿炖牛肉
被藏在冰箱深处的高糖西红柿基本上彻底遗忘～熟透软化了～拿来做了西红柿炖牛肉～西红柿一点一点融化成汁液～渗透进牛肉中～完美搭配～交融一体～超赞
用料：
150克牛上脑
3个高糖西红柿
1勺料酒
2颗冰糖
半勺盐
半碗纯净水
做法：
处理牛肉：牛肉冷水浸泡一小时以上～泡出血水～然后切1cm左右小块～冷水下锅～加一勺料酒～焯开～撇去浮沫
冲水：焯好的牛肉一定要冲一下热水，冲掉牛肉上粘黏的浮末。
处理西红柿：正常西红柿应该划十字刀，开水中烫一下，剥皮再切丁。我用的是高糖西红柿，皮薄软糯，省去这一步，直接切了丁。
炒：不用加油，直接开火下西红柿，一点点翻炒，高糖西红柿汁液丰富，容易出汁。着急的也可以先把盐放进去，加速出汁。
加料：西红柿出汁软化，加入冰糖和盐，不断翻炒。
加牛肉：翻炒到冰糖完全融化，加入牛肉粒，接着翻炒。
沸腾：不断翻炒，直至沸腾。
加水：沸腾后，加入一碗纯净水，基本与柿子等量。
炖煮：大火烧开，小火炖煮半小时。
开锅：时间到，开锅，浓郁的番茄香气。
收汁：汤汁略多，开大火，收汁，汁液粘稠，关火。
美味出炉
干净的圈子
规律的生活
积极的态度
希望你的生活
万物晴朗，未来可期
异香茄子煲
用料：
茄子
素肉丝
姜丝
四川豆瓣辣酱
老抽
糖
醋
盐
蘑菇精
做法：
茄子洗净切2寸左右的段
素肉丝用开水泡软，挤干水分，用少许干淀粉拌匀上浆备用
起锅，锅中放油，待油温6成左右，将茄子、素肉丝过油，然后倒出沥干油
另起锅，锅中加入少许油，加入姜丝、四川豆瓣辣酱煸炒，煸出香味
然后加入少许水，加入少许老抽、糖、醋、盐、蘑菇精
最后加入沥干油的茄子、素肉丝翻炒打芡,装入生菜垫底的煲中即可
#快手党#一人食#白菜肉丸鸡蛋面
在宿舍一个人也可以有肉又有菜！！方便面实在不健康，还不如自己做一个汤面！起码用料新鲜~~~完爆校门口的麻辣烫！
用料：
适量（个人食量不一样）面（超市买的，也可以用米粉、乌冬什么的代替）
适量白菜
一个鸡蛋
适量墨鱼丸、蟹丸、鱼腐
适量鸡腿菇（刚好宿舍有）
适量油、盐、酱油、胡椒粉
做法：
先用热水把所以丸子烫两遍，个人感觉这样洗比较干净~
白菜、鸡腿菇洗净，切小片
面用热水过一次，晾干
水滚之后把所以丸子丢进去滚， 差不多之后再把鸡腿菇丢进去（菇类）煮久点比较好，放点油。
然后把鸡蛋打进滚烫的热水中，让它继续翻滚，过程不要搅拌，否则会烂。
再把白菜也丢进去，再烫几分钟。
最后把晾干的面再丢进锅里。
加盐、酱油、胡椒粉。（不喜欢胡椒粉的可以不加。）
甜甜的葱烧带鱼
疫情期间，发现出去买菜的钱比点外卖的钱还多，太费钱了。今天扒拉冰箱里有剩的小半袋带鱼。嗯，就它吧。不能出去老买菜了😭
用料：
我买的冰鲜的半袋就行带鱼
半根葱
3片姜
4瓣蒜
1少盐
3勺糖
2勺味极鲜酱油
半勺老抽
2勺料酒
做法：
先切一点葱丝，留半根爆葱油。姜切丝，带鱼处理干净，把黑膜什么的清洗了，然后葱姜丝倒入带鱼的盆盆里，加2勺料酒腌5分钟。
起锅烧油，然后转小火下剩下的葱片，炒葱油，慢慢煎至葱表面变黄后，明显能闻到葱香味的时候，把葱捞出，留下葱油。
锅中下腌好的带鱼，中小火煎它，葱油煎带鱼不容易腥。（如果想让带鱼不碎，也可以腌好带鱼后裹点淀粉炸一下然后再下锅）
煎带鱼的时候，我会把泡带鱼的葱丝姜丝洗一下，然后拿清水泡着，不浪费它们。
带鱼煎到两面金黄色，下切好的蒜粒，然后把葱姜水倒进。
锅中的水烧开后加入盐一勺，糖3勺（为了提鲜），料酒2勺，味极鲜酱油2勺，老抽半勺（上点色）。爱吃甜口的就再加点糖。
中火焖3分钟，就可以大火收汁了，自己尝一尝汤汁咸淡。
收汁大概5分钟左右就可以出锅装盘了，把之前炸的葱摆上淋些许汤汁就可以了！我做的偏甜一点，喜欢的赶紧做起来吧！
吉葩•😎东北一锅出 （最好吃的做法）
😍贼美味的东北大炖菜、适合人多的时候吃、简单省事儿、赶紧备菜试试、不好吃来打我 😎
用料：
适量💙五花肉 
青椒（两个 掰碎）豆角（适量 掰两半）
土豆（一个 切块）西红柿（一个 切块）
茄子（两根 切块）胡萝卜（一根 切块）
💚葱 蒜 （适量）
（👈谁爱放谁放）姜（死都不会吃）
适量💜海鲜酱油 盐 十三香
🤎白面、玉米面、白糖、小苏打
做法：
💙白面适量 ：一半开水烫面➕一半凉水和面 揉好了醒半小时（不用加酵母）。   💚玉米面➕白面（6比1）➕一点小苏打➕适量白糖 凉水和面成团 醒着、💜五花肉➕海鲜酱油➕淀粉抓一下备用
面团醒好不用揉、按趴下、擀大面片、涂油
叠两下、切一堆细条、每三个一组拧上、
🤏先放葱花、再放肉、肉炒熟放西红柿、西红柿炒软了放豆角茄子土豆青椒胡萝卜……去吧去吧都进去吧 ➕盐 酱油 一点十三香 水（水量参考图4⃣️ ，爱喝汤的话可以稍微多放点水 ）玉米饼子乎上、卷子摆上……盖上锅盖小火🔥焖半个小时、（图5图6放反了🤫请大家假装没发现……）
👀半小时到了……开锅看看……😬好香哈哈哈……🥳咕嘟嘟嘟嘟嘟……
🤤卷子太诱人了 哈哈哈 好吃到停不下来……
高压锅版香焖猪蹄
个人非常喜欢的一道菜，恰到好处的Q弹口感，而且入口糯糯滑滑，感觉满口的胶原蛋白有没有，不知道算不算个人怪癖，反正我是很喜欢吃猪皮和鱼皮的，好吧，废话不多说，开始说做法，有做菜概念的人一定会觉得很简单的，相比于砂锅煲，此做法省时省煤气哈......
用料：
3个（较辣口味，可酌情添加）指天椒/干辣椒
五朵八角
手指大块的两块桂皮
7-8颗大蒜子
5片姜
3勺料酒
5颗冰糖
半只猪脚
两根香葱
3勺老抽
适量盐
做法：
猪脚先过滚水，水开煮3分钟左右，水面起的浮沫撇干净倒掉，再把猪脚滤水舀出，控开水份。
起锅放油，加入冰糖小火熬成稍带黄色的糖浆后，倒入控干水份的猪蹄翻炒，依次加入盐，老抽、料酒炒匀。
再加大蒜、生姜、八角、桂皮、指天椒一起放入锅中，炒至猪脚至稍许出油关火；
将炒好的猪脚及各配料一起加入准备好的高压锅内，加清水（最好开水）至覆盖住猪脚。
高压锅盖好后开大火，煲至高压锅出大气2分钟，转小火15-25分钟，即可关火；
时间跨度之所以这么大呢，是因为15分钟出来的口感会比较Q弹、有韧劲。
25分钟来的口感会很软烂，你可以依个人喜好去调整时间长短。
每家的锅情况可能不一样，期间自己再多注意观察，避免糊底。
待气排尽后将锅打开，葱白切长段加入锅内搅拌，激出葱香，然后将猪脚全部夹出摆盘，面上撒上葱花稍做装点；
高压锅内配料全部丢弃，但还有精华留在锅里，那就是香焖出来的酱汁，如果有需要，可以淋到猪脚上，也可单独盛出，用来拌面下面也是极好。
韭菜豆芽火腿汤
满嘴脆脆的膳食纤维，喝完整份也不到400大卡～
减脂期我也拥有食物带来的快乐～嘿嘿嘿～
用料：
300克韭菜
280克豆芽
85克双汇肘花小火腿（无淀粉）
150克平菇（其他菌类）
5个小米椒
适量盐
做法：
洗菜～
配菜切到适合入你口的大小～
烧开水（我一个人喝约500ml，我饭量不小）～
先下豆芽、火腿、平菇（煮到豆芽软掉）～

后下韭菜、小米椒（煮到韭菜看起来有莎莎的口感）～
关火加适量盐调味～
轻松炸薯条（空气炸锅版）
空气炸锅，其实功能上和烤箱比较类似，但操作和使用起来更方便，特别是做出来的油炸食品更健康，清洗起来更方便。今天花儿带来的是最普通的美式炸薯条的制作方法。
用料：
600克新鲜土豆
1勺橄榄油
少许盐
做法：
选取新鲜土豆2个（大致500-600克合适），当然也可以用超市卖的烘焙薯条（冻薯条）。不过完全自己做的乐趣，还是蛮重要的！
土豆削皮后切成15毫米左右的窄条，然后用清水侵泡20分钟以上。
薯条拿出来沥干水分，最好用厨房用纸洗干净水分。
一勺橄榄油和少许盐，调制出来一碗混合物。
现在可以开始预约空气炸锅了，180度，预热5分钟
将橄榄油和盐的混合物均匀涂抹在薯条上面。
将薯条放进炸篮，然后把炸篮放入空气炸锅，180度大概15-20分钟。期间要多次翻动薯条。
时间到了，香喷喷的薯条出篮啦~~~
现在赶紧找出番茄酱，美美的享用吧！
酸奶油吐司
酸奶油消耗产品
用料：
1只鸡蛋
300g面粉
30g糖
100g酸奶油
120g鲜奶
4g盐
5ml酵母
20g黄油
做法：
鲜奶加糖加热融化，放入酵母静置数分钟，活化酵母活性
盐、高粉、鸡蛋（留部分刷表面）、酸奶油混合，加入发酵鲜奶液，拌匀
揉至扩展阶段加小块黄油，揉至完全扩展
一次发酵60min左右，至2倍大
取出彻底排气，分割三份，滚圆，放松15min（加保鲜膜）
取少许手粉，将放松后面团擀开，控制大小与吐司盒接近，卷起，放入吐司盒
二发至两倍大，约60min
表面刷蛋液，入烤箱180度烤30至35min，该吐司较嫩，约5～8min需加盖锡纸，不能烤太久，不然表皮会很硬
出炉，切开
椰子油古早味蛋糕
用料：
6个鸡蛋
60克细砂糖
90克低筋面粉
60克牛奶
75克椰子油
做法：
所有材料称好，鸡蛋蛋清和蛋黄分离
椰子油加热到大概七八十度，加入低粉，搅匀。
加入椰子油的低粉搅匀的样子。
牛奶加热到50度左右，加入面粉糊中搅匀。
将蛋黄加入面糊中搅匀。
打发蛋清，打到中性偏硬的样子即可。
打好的蛋白分次加入蛋黄糊中拌匀，用翻拌的手法，以免消泡。
拌好的面糊倒入模具中（我用的8寸方模）震出面糊里的大气泡。
水浴法，150度，烤60分钟。
出炉后立即脱模
炕土豆
这是小时候最爱的小吃......
用料：
若干小土豆
适量孜然粉
1小勺盐
1勺辣椒粉
适量调味料
做法：
小土豆洗净放入蒸锅，蒸熟
蒸熟的小土豆去皮备用
平底锅烧热加入少许食用油
下入土豆，煎至两面金黄，大的土豆可以压一压
煎好的土豆关火，依次加入食用盐、调味料、孜然粉、辣椒粉等，颠匀即可出锅
出锅装碗，即可食用
肉丸子（冬天火锅必备，最佳配方）
小时候最喜欢过年的时候爸爸炸肉丸子，爸爸一边炸，我就一边吃，第一锅爸爸都是给我们姐弟几个吃掉了。现在自己做了妈妈也希望自己孩子也有这种怀念。动手了。
用料：
2斤半前腿肉
1斤半红薯粉
6块豆腐
半斤香葱
做法：
前腿肉2.5斤绞肉沫，绞的时候加3两生姜一起绞。
豆腐5块
红薯粉1.5斤
香葱半斤
切碎备用
豆腐加入红薯粉里一起捏
捏到没有干粉，豆腐和红薯粉全部结合在一起，记住一定不要加水，豆腐的湿度完全够了。
加入肉沫
加盐，鲜辣粉，味精（我家都是吃味精，味精都是人体必须氨基酸，都是粮食做的，鸡精还真不知道是什么。）
全部揉匀，把手放嘴里试一下味道，可以咸一点，煮的时候就不会咸了。
加葱沫揉匀，放半小时（放半小时是为了让肉和粉更粘合，炸的时候更好挤丸子。）
油热了以后把火调小一些，不要大火，火太大丸子外面糊了里面没有熟。
下丸子，炸到金黄起锅。
香喷喷
酒香草头
用料：
2勺白酒
一茶匙盐
1.5茶匙糖
半斤草头
做法：
事先准备好所有调料，热锅，油热后下草头，翻炒两三下后倒入所有调料继续翻炒，等到草头全部断生后立刻起锅（大概心里默数到20秒左右）
琥珀桃仁
核桃带着焦糖的味道，甜甜的，好吃的停不下来。
用料：
适量大核桃
300克白糖
适量水
做法：
烤箱150度烘烤核桃约15分钟，白糖加适量清水中火煮起来，先不要搅拌，以免反砂。
熬到开始上色了，稍稍搅拌下，颜色稍变深离火，不要太深哦，会苦的。
可用筷子夹着核桃快速裹上糖浆，放在不粘油纸上，凉透了取下密封。
百变果蔬汁
最爱搅拌机出品！朋友开了家果蔬汁店在恒隆广场做个广告～...可惜我在杭州lol  so 每天自己倒腾
就全部发这里好了
摸出一些原则
一果＋一蔬 其中一个味道重一点（比如香蕉／梨很甜很甜）
＋液体 （牛奶／豆浆／豆奶／水／酒／各种植物奶等等）
＋蜂蜜（可选）
不要两种三种水果一起 感觉味道被盖或者很奇怪。。 （草莓香蕉除外！）
蔬菜用西芹 黄瓜 什么的都很好 还可以菠菜（没试过还。。） 甜菜根
然后很多果蔬汁里打进一个大枣 一点点生姜或姜汁 很不错！
加红豆绿豆莲子之类的一起打也很有味～
用料：
水果
蔬菜
奶
蜂蜜
做法：
水果蔬菜洗干净切小
放进搅拌机
液体（牛奶／随便什么奶／水）一起放进去
蜂蜜 糖之类的随便 看个人喜好和水果本身甜度
感觉加一小小小搓盐会有微妙的很好效果
搅拌
烧汁鸡胸圆白菜
时间：约25-35分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
250g鸡大胸
0.3个洋白菜
5g白酒
20g生抽
1小勺淀粉
少许香油
15g食用油
一丢丢黑胡椒粉
#调料汁
15g蚝油
15g生抽
10g绵白糖
做法：
将鸡大胸切成厚片。加入5g生抽和20g白酒，抓拌均匀，腌制20分钟。
将腌好的鸡胸放入保鲜袋，加入2勺淀粉。封紧袋口，摇匀袋子，让鸡胸裹满淀粉。
在锅里多放些油，油热后放入鸡胸煎到两面变成浅金色。拨到一边。
放入切片的洋白菜，翻炒到洋白菜变色。加入调蚝油、生抽和白糖，翻炒均匀，出锅。
Vitamix 榴莲冰淇淋（简易版）
用料：
2-3小块榴莲
250ml牛奶
炼乳
做法：
榴莲肉、牛奶，放冰箱冷冻
（冻的太瓷实，做的时候需要提前拿出来，解冻）

榴莲、牛奶、炼乳（不够甜可以多放炼乳或再加糖）放入Vitamix，8-10档30秒左右。
装入碗里，OK。
（如果觉得比较稀，再放回冰箱冻一下）
姑娘最爱的锅包肉
用料：
一大块里脊
适量盐
少许料酒
四勺白糖
五勺白醋
适量葱
适量姜
适量香菜
适量橙汁
做法：
里脊肉切一元硬币那么厚的大片
加盐 料酒腌制十分钟 再加水淀粉（土豆淀粉）抓糊 在用油封好备用
葱 姜 胡萝卜切丝 香菜切段备用
锅加宽油 五成油温下入挂好糊的肉片
肉片炸定型捞出
油温升高复炸两次到三次 炸制金黄酥脆捞出控油
锅加少许油 加入橙汁 盐 白糖 白醋 熬制浓稠
下入葱姜丝和胡萝卜丝
下入肉片和香菜翻炒均匀 将汁均匀的沾到肉片上
姑娘最爱吃的一道外酥里嫩 酸甜可口的东北锅包肉完成
十二道锋味之三文鱼捞生
用料：
【配菜】
洋葱丝，大葱丝，姜丝，胡萝卜丝，红甜椒丝，黄甜椒丝，黄瓜丝，海蜇丝，香芋丝，粉丝。
三文鱼
【海蜇皮拌料】
盐，鸡精，糖，芝麻油，麻油，蒜蓉一勺，陈醋两勺，辣椒油两勺
【三文鱼浇汁】
芝麻油，芥末酱油，花生油和一点蜂蜜，花生碎。白芝麻
做法：
配菜比较多，将所有配菜切好，分别是：洋葱丝，大葱丝，姜丝，胡萝卜丝，红甜椒丝，黄甜椒丝，黄瓜丝，海蜇丝，香芋丝，粉丝。             【1】，将海蜇丝冲水，将盐分冲掉切丝                     【2】，将粉皮和香芋丝，都进油锅炸好
先将三文鱼切厚片
把海蜇皮用调料拌好，分别加入盐，鸡精，糖，芝麻油，麻油，蒜蓉一勺，陈醋两勺，辣椒油两勺，拌匀
然后就可以开始摆盘了，先将炸粉皮摆在最中间
然后将除了三文鱼的其他材料围在周围，最后在中间摆上三文鱼
最后淋上准备好的三文鱼调料。调料为：芝麻油，芥末酱油，花生油和一点蜂蜜，最后撒上花生碎和白芝麻
一捞，捞到风生水起
二捞，捞到大吉大利
三捞，捞到金银满地
四捞，捞到盆满钵满
五捞，捞到常捞常有
铜锣烧
用料：
3个鸡蛋
40G糖
1勺蜂蜜
120G面粉
少许泡打粉
40ML牛奶
适量红豆沙陷
做法：
取1个大盆，加入蛋，糖，蜂蜜，电动打蛋器打出泡
然后加入过筛的面粉，泡打粉，再加牛奶
翻均匀，放入冰箱，冷藏30分钟
起1平底锅，用汤匙取适量面糊，腾空让面糊自然下落，扩散成圆形
小火，煎到背面咖啡色，翻面快速煎30秒即可
取1片，涂上豆沙，再盖1片即可~
朝鲜族家常大酱汤
从小喝到大的大酱汤 是妈妈教我做的 可能和外面餐厅的不太一样 是家里的味道。
用料：
适量猪肉
适量土豆
适量豆腐
一个青椒
五朵干香菇
适量洋葱
适量西葫芦
适量小白菜
适量大葱
适量大酱
适量牛肉粉
适量辣椒面
做法：
猪肉切小块(五花肉更好，牛肉也可以）大葱切段
土豆切块泡水
豆腐切块
小白菜洗干净
洋葱 青椒 西葫芦切好 干香菇提前泡好 切不切随意
烧开一锅水 没开前放大酱 放多少随意 搅拌
水开后放入大葱和猪肉
再放土豆 
放小白菜
放豆腐
放大喜大牛肉粉 多煮一会 
最后放青椒 洋葱 西葫芦 干香菇 想吃辣再放辣椒面 继续煮 食材都熟了 就可以关火了
冬天喝一碗汤配米饭 很棒！
蒜薹炒肉
这个季节蒜薹特别嫩 非常好吃
用料：
1把蒜苔
50克五花肉
适量蚝油 
适量酱油
适量料酒
2克盐
做法：
蒜薹洗净 切断 五花肉切片
热锅放入五花肉 爆香 放入料酒去腥 放入少量酱油 然后放入蒜薹大火翻炒 放入酱油 耗油 最后放点盐 出锅
白菜肥牛卷💞无敌美味
天气凉飕飕，不如来一锅热乎乎的美食，今天推荐这个白菜肥牛卷，特别适合秋冬吃，一整锅热乎乎、爽辣又咸香，白菜肥牛炖得入味，简直不要太美味！赶紧试试看吧~
用料：
1棵大白菜
1盒肥牛
2勺生抽
1勺辣椒酱
1勺蚝油
1勺番茄酱
适量香油
做法：
首先准备一个大小合适的锅，我使用的是这款韩式海鲜锅，三层复合底工艺，导热快，炉灶电磁炉都可以使用；
将大白菜洗净切片后铺满整个锅底
将白菜整理成一个围起来的圆后准备开始塞肥牛
将肥牛一片一片错落有致的塞入白菜之间的缝隙中
调制灵魂酱料：生抽2勺，辣椒酱、蚝油、番茄酱各1勺，再加入适量香油，搅拌均匀
将酱料均匀倒在白菜肥牛卷上
加入一碗清水，盖上锅盖开煮
煮熟开吃，香气扑鼻，难以抗拒的美味！
红葱烩排骨
用料：
2大匙牛头牌红葱香酱
250g排骨
3颗蒜头
1/3粒红甜椒
5粒醃渍脆梅
120g绿花椰菜
1/3条辣椒
做法：
将排骨切成小块状，蒜头、红甜椒、醃渍脆梅切片，绿花椰菜切小朵，辣椒洗净切小片状备用
将作法1的排骨块放入油温190度的油锅中，炸成金黄色，捞起沥油备用
热锅，加入ㄧ大匙沙拉油，把作法1的蒜头片以中火爆香，再放入作法1的红甜椒片、醃渍脆梅和牛头牌红葱香酱炒匀
作法3再放入作法2的排骨块和作法1的绿花椰菜、辣椒片，炒匀即可
草莓酸奶冻/芒果椰奶冻（免烤箱）
要不是有人提醒我，我都忘记了我家那个花盆下的铁皮箱子，原来是台烤箱。

是这样的，去年生日时候，桌儿的小伙伴送了桌儿一份惊喜——一个我一直嘴上说不要但内心一直有点想拥有的烤箱。

当时我很感谢这命运的邂逅，并且麻溜的出了篇烤箱食谱：
https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIxND*zNzQ3NQ==&mid=2247487532&idx=1&sn=0754c6438cd7b629f555438b99a10132&chksm=97a6cb20a0d14236aa4dbf4f318dc3af368f027842202def10a5a6a9e8431e3f88577259da25&scene=21#wechat_redirect


并且迅速入手了烤箱新人N件套，以为从此以后就可以在烘焙的海洋中遨游了。

然而，我以为只是我以为，在做了两次芝士焗红薯、一次芝士焗土豆、三次烤鸡翅后，我就像失忆一般，渐渐忘记了烤箱的存在。

只有偶尔拉开橱柜，不小心哗啦啦掉一地的烘焙工具，在对我无声控诉，它们说：你这个始乱终弃的渣女，你以为你不碰我们就不会胖了么？！

呵呵，好恶毒，毕竟，确实是胖了。


不要以为这样就能吓住我，我芊小桌儿岂是能被威胁的姑娘，所以桌儿今天出的这款甜品

还！是！不！用！烤！箱！

也不知道烤箱这是惹谁了......
用料：
#草莓酸奶冻
4个草莓
50ml无糖酸奶
200ml牛奶
20g白糖 （减肥的人可以不加）
10g吉利丁片（没有的不要放弃，往下看）
#木瓜/芒果椰奶冻
半个芒果或木瓜
200ml椰浆
50ml牛奶
20g白糖（减肥的人可以不加
10g吉利丁片（没有的不要放弃，往下看）
做法：
这两种东西我是一次性做出来的，所以原料我就摆到一起了。
最愉快的切水果过程。
这个过程有多愉快呢？愉快到你切着切着就忘记了下一步，非常想边切边吃，然后跟观众说“好的我们这期节目就到这里大家再见”。
好的你用你逆天的意志力控制住了你的嘴并且成功的将草莓和木瓜切成丁。
把它们乖巧的摆在容器里，色彩显眼的水果真的是甜品成功的一半啊。
处理吉利丁片。
一般我做甜品，牛奶等液体：吉利丁片的比例是200ml：·10g，基本上就是一盒奶兑2片吉利丁片。
先将硬撅撅的吉利丁片用凉水泡软；泡到它跟去不了美国的苏大强一样蔫；
你就捞出来挤掉水分，然后隔水加热融化掉（也可以跳过这步）。
3、制作布丁液。
不过做草莓酸奶冻和木瓜椰奶冻的方法略有不同，你选着看吧：

【草莓酸奶冻】
5g吉利丁液加入煮到温热的牛奶中，搅拌均匀到吉利丁溶液消失不见。
加入20g白糖溶解（减肥的跳过此步）。
整体放凉后（一定要放凉）倒入酸奶搅拌均匀。
【木瓜椰奶冻】
200g椰浆和50g牛奶搅拌均匀，小火加热到温热。
吉利丁液加入煮到温热的椰奶中，加入20g白砂糖搅拌均匀。
加一句，其实泡软后的吉利丁片直接放入牛奶中加热至融化也可以，但是我总觉得隔水融化会让它们结合的更好些。
和果粒混合。
酸奶+牛奶溶液倒入放好草莓碎的容器。
椰奶+牛奶溶液倒入放好木瓜/芒果碎的容器。
这两种搭配不建议交换，因为酸奶配木瓜、或者椰奶配草莓我都试过，觉得都像走错了门一样的违和。
两个容器密封放进冰箱冷藏室，大约4个小时以上，就差不多会凝固了。
对了，每次都有人问冷藏室是哪个？
就是不会冻成冰块的那个！
没有冰箱的，如果你那里气温还在0-10度左右徘徊的话，那你放在比较阴凉的角落也可以，只是凝固的慢一些、口感没那么好而已。
脱模啦！
容器四壁用刀划一圈，能帮助它们更快脱衣哦~
倒过来拍拍屁股，他们就啪叽一声扣在案板上啦。
然后切成块儿就好啦！
当然如果在坠落或者切割过程中如果他们碎了，你就要检讨自己了：
·  是不是吉列丁片少了？
·  是不是冷藏时间不够？
·  是不是果粒太大颗了？
·  是不是脱模太暴力了？
√ 是不是自己和甜品没有缘分？

反正，桌儿也是做了两次才得到相对比较满意的质感。
现在你就拥有了两盘奶冻了。
酸奶+草莓不加糖，是你减肥中看到别人吃大餐心理酸溜溜但想到瘦下来后的样子心里有点甜的口味。
椰奶+木瓜/芒果加了糖，是你坐在海边、不冷不热、海风拂面、身心舒畅，舒服到六亲不认的口味。
泡菜苕粉肉丝
用料：
瘦肉丝
红薯粉
泡菜（四川泡白菜）
大蒜
盐
糖
老抽
料酒
淀粉
郫县豆瓣
干辣椒
青椒
做法：
红薯粉用水泡软
瘦肉丝放等量的盐和糖抓拌均匀，然后放淀粉，老抽，料酒（肉太干还可以加点儿水）继续拌匀，然后倒油拌匀（可以避免肉变柴），放那儿腌制十分钟
青椒切丝、泡菜切丝、大蒜切碎
热锅，倒一点点油（肉里面已经倒过油了），把腌好的肉丝倒进去翻炒，七成熟的时候就可以盛起来，备用
5.底油如果不够就再加一点儿，然后把蒜末放进锅里爆香后，放一勺郫县豆瓣，几颗干辣椒炒香，放入泡菜和青椒一起炒，差不多炒干了的时候就把泡好的红薯粉丝倒进锅里一起炒，然后加适量的水（差不多没过粉丝）煮一会儿（就是要把粉丝煮熟）
粉丝快收干前倒入炒好的肉丝，起锅前加一点儿糖，翻炒均匀就可以成盘了
素烧冬瓜
用料：
适量盐
做法：
请按照下面的图片做菜
小高姐的红烧牛尾
用料：
500克牛尾
1根胡萝卜
半根白萝卜
少量面粉
1片生姜
1小袋王守义卤料
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量冰糖
适量白砂糖
适量黄酒
适量盐
做法：
牛尾泡去血水，洗干净，用厨房纸擦干
牛尾均匀裹上面粉
把裹好面粉的牛尾放平底锅，下食用油，煎到两面焦黄
加入开水，没过牛尾即可。然后放生姜，黄酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐和卤料包（其实up主原来的方子是放盐，花椒，香叶，八角，茴香和辣椒，但我懒，我就放现成卤料包）煮沸去沫以后放高压锅。
压力锅选蹄筋，焖40分钟。出压力锅。
取出压力锅里的牛尾和汤汁，把卤料包和生姜扔掉，然后下胡萝卜和白萝卜，中小火把胡萝卜白萝卜煮烂。期间尝尝味道，我觉得不够甜，就加了白糖（非江浙沪吃甜的人员就不要放了）。
煮到萝卜软烂（我用了20分钟），大火收汁。出锅即可，喜欢吃香菜可以放一点。我讨厌葱喜欢香菜，所以我都是放香菜的。
宝宝止泻苹果汤
用料：
半个苹果
适量冰糖
适量温水
做法：
苹果用盐搓洗干净切块加冰糖加水煮开再熬15分钟即可，小宝宝打成泥再吃
西瓜混合酸奶牛奶果汁
用料：
克牛奶
酸奶
西瓜
水
做法：
放入牛奶西瓜酸奶
西瓜剁碎 如果喜欢喝浓一点的果汁可以试着搅拌个几分钟 大约九分钟
品尝
照烧鸡扒饭
用料：
4只鸡腿
少许五香粉
少许蜂蜜
少许生抽
少许盐
一朵西兰花
少许料酒
做法：
鸡腿肉剔骨，用刀背拍打按摩
用吸油纸把多余水份吸一下
加入料酒，盐，五香粉腌制鸡腿约15分钟以上
加入料酒，盐，五香粉腌制鸡腿约15分钟以上
自制照烧汁～～～～
约五勺料酒，三勺生抽，两勺蜂蜜，五勺清水，搅拌均匀备用
不想自制的 可以买这个哈～
热锅倒入些许橄榄油（可不加）
鸡腿肉下平底锅煎出香味，一面大概90-110秒
倒入自制照烧汁，再煎5分钟左右，期间可拿勺子往鸡肉上淋汁
起锅拍照！
胡萝卜丝饼🥕
不喜欢吃胡萝卜也可以好好吃下去的料理～
用料：
1根胡萝卜
少量盐
少量芝麻碎
三勺低筋粉
两勺水
少量芝麻油
少量酱油
做法：
将胡萝卜切成丝后撒入盐，轻揉至变软，挤出水分。
将芝麻磨成碎，我加了三种类型的芝麻会更香。

在盆中放入胡萝卜和芝麻碎、低筋粉后混合均匀，放入水搅成糊状。
在煎锅中倒入芝麻油，开火，放入胡萝卜面糊，用铲子一边压一边煎至金黄色。
最后切成小片淋上酱油即可啦！
超好物川贝陈皮柠檬膏
用料：
50克川贝
4斤柠檬
50克陈皮
8斤黄冰糖
做法：
新鲜柠檬切片去籽
一层柠檬一层黄冰糖
下陈皮川贝粉
8小时后半成品，搅拌后继续炖
炖足16小时后，膏体细腻，色泽金黄
提前把瓶子清洗干净，消毒烘干
川贝陈皮柠檬膏放凉后，装瓶即可
奶黄包
面皮
用料：
250克面粉
2.5克酵母
3克糖
125克水
奶黄馅：
2鸡蛋+1蛋黄鸡蛋
65g糖
1克盐
100克牛奶
40克黄油
40克低筋面粉
做法：
面皮揉成团，放烤箱发酵1.5小时至两倍大
制作奶黄馅：所有配料混合，不粘锅炒制一会儿，半干状即可
发酵好的面团分成10份，每份40g左右。奶黄馅分成10份，每份33g左右
包好馅儿，水开后12分钟关火，再闷5分钟即可
糖炒栗子
在东北，入秋以后随处的街道都会飘香的糖炒栗子味道，在视频软件一直推送如何做糖炒栗子，今天在家试一试。
用料：
500克板栗
100克水
50克冰糖
做法：
1.       将买回来的清水洗干净，将栗子用刀切成十字花
2.       热锅放一点水加适量的白糖（冰糖）熬出焦糖深红色，看到大量的泡泡就可倒入板栗，翻炒均匀后倒入适量的水（水要超过板栗）。

3.       小火慢炖，直到水都熬快干为止。

成功✌️
牛肉羹
营养丰富的简单牛肉羹，美味易做
用料：
50g牛肉
1个香菇
1小段胡萝卜
50g西兰花
1枚草鸡蛋
少许葱花，姜丝，盐，糖，淀粉
做法：
处理食材，牛肉剁泥，胡萝卜、西兰花、香菇切小丁，鸡蛋打散
锅烧热，放少许油，姜丝爆香，放入牛肉翻炒，稍变色放入香菇和胡萝卜丁，炒到香菇飘香差不多，记得把牛肉泥压散
加水，烧锅，小火煮会，放西兰花进去，烧开一会
淋鸡蛋，搅散，烧开，淋入淀粉，加适当盐和糖调味，出锅前加几粒香葱，美美的出锅
快捷小凉菜金针菇
给儿子做麻酱面准备的胡萝卜，黄瓜太多了，正好冰箱里面有金针菇，分分钟来一个凉菜。
用料：
1把金针菇
3克油
3克盐
1克葱花
做法：
准备材料。
不想切可以刨丝。方便快捷
锅里放水，盐，几滴油，水开放金针菇。
煮三分钟捞出过凉水。
我最近减脂期只放了点点盐和橄榄油，大家喜欢还可以放点辣椒油，或者耗油，香油都可以，蒜看个人口味放不放。
枣泥包
疫情在家不能出门，孩子要吃豆沙包，家里既没有豆沙也没有红豆。只能想着弄点枣泥看看
用料：
3克酵母
3克糖
好多颗红枣
适量水
适量油
做法：
先把红枣去核
电饭煲里煮熟不要放太多水
倒进破壁机里打成泥
不粘锅里放适量的色拉油小火慢炒。可以用黄油会更香，最近不能出门，材料不齐，一切从简。
包包子的图片没有拍，因为孩子等着吃，所以就干净上锅蒸了。😂
皮薄馅多香菇口蘑青菜包
家里吃不完的青菜怎么办!包它!
用料：
4颗大的青菜
4朵香菇
6个口蘑
1根胡萝卜
个人口味盐
和面2勺，馅1勺糖
一丢丢(吃多不健康)鸡精
看自己面粉
看面粉酵母
适量水
3匙十三香
1勺生抽
半勺老抽
做法：
30度温水+酵母+糖，化开备用，简称酵母水
面粉倒和面盘里，少量多次加酵母水边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状
和面，和面光滑的面团，放到温暖环境下，可以用锅温水放里面盖上盖，水温不超35度，否则酵母会死掉，等待醒发，约1小时多点
别闲着，香菇4朵口蘑6，胡萝卜1，这个量够包13~15个包子，要多自己加菜哦!
青菜掰开扔水里洗干净
锅中烧开水青菜绰烫2分钟
捞出过凉水，然后挤干净水分
香菇口蘑胡萝卜洗净切末
挤干净水分的青菜剁碎
锅中放油热了，倒入胡萝卜口蘑香菇碎，炒30秒出香味
加入老抽半勺，生抽1勺，盐个人口味，十三香多放点，没有十三香的放花椒粉，提味，鸡精一丢丢，吃多不健康，我恨不得不放，白糖一勺，翻炒均匀尝一下馅比炒菜略咸一点，还有包子皮
面发了，两倍大，撕开里面有蜂窝孔
揉面排气，多和一会面5到8分钟，切开光滑无气孔，切一半面揉成长条，切开小剂子，擀成中间后边缘薄的包子皮
包它，自家吃多放点馅，皮薄馅多才好吃呀!包完后醒发半小时，差不多是原来的1.3倍大
锅中添凉水放包子，家有屉布的用屉布哈，
大火烧开冒大汽后转中火10分钟，然后关火别掀盖，再焖5分钟再掀盖
出炉，真香!
上传不易，做好记得拍照来评论哦!
宝宝辅食－虾米蔬菜豆腐饼
自家宝宝1岁1个月，做这个小饼当早餐。月龄只是参考，宝妈们做辅食还是需要根据宝宝的具体情况。
用料：
一个鸡蛋
一小块胡萝卜
适量虾米
80克豆腐
2朵西兰花
做法：
虾米提前浸泡，浸泡虾米的时间可以把胡萝卜、西兰花焯水、切碎，同时把豆腐弄碎。虾米浸泡可以不时用筷子搅拌下，一方面让虾米更干净，另一方面可以进一步减轻虾米的咸度。

浸泡完的虾米切碎。

虾米的量根据宝宝的情况来，如果是第一次吃，可以放少量，不过敏的宝宝可以根据口味多放一些。
豆腐碎、胡萝卜碎、西兰花碎、虾米碎混合搅拌均匀。
打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

平底锅刷少量食用油，倒入搅拌均匀的糊糊，摊成鸡蛋饼，全程小火，可以盖上盖子闷煎。凝固后翻面，煎至两面金黄即可。
完成。切成适合宝宝抓握的大小，放至温热，开吃！
崇明蛋饺
不同于上海蛋饺，崇明蛋饺没有饺子的模样，而是蛋皮如同被子般的把肉馅儿包裹其中。因为崇明人做蛋饺没有上海做蛋饺那个圆圆的勺子。在烹饪方法上，上海喜欢把蛋饺放入火锅或者粉丝汤煲中，而崇明蛋饺则是自己独成一菜。小时候胃口大，妈妈每次做蛋饺都能一顿吃8个。后来上大学回来，妈妈做这个菜我却没有往常爱吃了。大三那年暑假在家，正好遇上妈妈生日。趁她出门上班，出去买了很多菜，做了一桌为她过生日，其中就有蛋饺。回来妈妈看到，高兴的眼角泛泪。而问我如此繁缛复杂的菜式我是怎么会的？啊，还不是从小就候在灶边看着老妈您做了无数遍啊。
用料：
猪绞肉
姜
料酒
鸡蛋
老抽
生抽
做法：
猪绞肉加入盐，味精，料酒调味拌匀。
鸡蛋打散待用
起油锅，倒入少许油。等待油温稍高。用搪瓷调羹舀一勺蛋液沿着锅边倒入锅中。蛋液会因为油温迅速变成一张蛋皮。
将适量肉馅儿卷入蛋皮中，在锅中压实，一个蛋饺就做好了。依次，将所有蛋液和肉馅用尽。
把做好的蛋饺再次放入锅中，加入生抽2勺，老抽一勺，加入水末过蛋饺。烧开后加入1勺盐，转小火。
最后大火收汁，撒上香葱即可。
大酱汤(된장찌개)
by filmkillerin 韩国, 韩国料理

韩国人每次吃饭时，习惯喝汤。很多种类的汤中，家里最常喝的汤就是‘大酱汤’。说辣白菜是韩国家常菜中第一的话，也能说大酱汤是韩国代表汤中第一。很多人想妈妈做的菜的时候也这么说，‘特想喝妈妈做的大酱汤喽。。。’
以前韩国家庭主妇在家里自己做大酱了，不过现在在超市买的大酱味道也不错，自己做吃的人越来越少了。
大酱汤主要的味道是按照用什么材料做汤水决定的。有的人用牛肉，有的人用浅蜊（在韩国很多的贝类一种）做汤。其它用荠菜，猪肉，鱿鱼，螃蟹等等。
我想先介绍用牛肉简单做的大酱汤。
用料：
1把土豆
1把西葫芦
1把洋葱
1把豆腐
一把牛肉里脊
2个香菇
1勺酱油
0.5勺蒜蓉
0.3勺白糖
0.2勺胡椒
0.4勺香油
2勺大酱
1勺辣椒酱
0.5勺辣椒粉
3杯水（淘米水最佳）
适量大葱、红辣椒、青辣椒、银鱼干
做法：
先把银鱼干放进去水（3杯）里面煮一煮做汤水。开了以后把火变小，再过5分拿出来银鱼干关火。
把土豆（1把），西葫芦（1把），洋葱（1把），豆腐（1把），大葱（一点），红辣椒（一点）和青辣椒（一点）跟下面的照片一样切准备。
牛肉（里脊1把）和香菇（2个）里面放酱油（1勺），蒜茸（
5勺），白糖（
3勺），胡椒（
2勺），香油（
4勺）以后，拌一拌。
锅里面放一点的油炒一段时间。
把已经准备的汤水放进去。开了以后放土豆，西葫芦和洋葱（为了熟好需要比较长时间的土豆先放进去）。再放大酱（2勺），辣椒酱（1勺）和辣椒粉（
5勺）。
用勺子拿出来上面生的泡沫。
最后放豆腐（1把），大葱（一点），红辣椒（一点）和青辣椒（一点）。终做好了好喝的大酱汤喽~
无糖杯子蛋糕辅食
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
50ml牛奶
5滴柠檬汁
2勺茶油
做法：
蛋黄打发，我开到5档打了6分钟。（天热放在冷藏，等蛋白打发再拿出来用）
蛋白滴入柠檬汁5-6滴柠檬汁或者白醋，我最高速度打了差不多3分钟。
打发的淡黄以Z字形，混入低筋面粉85克，茶油2勺（食用油应该都可以）
最后打发的蛋白分3次拌入，从一侧翻到另一侧的方式。
分别装入纸杯中，然后抖动一下杯子，让液体落位到对应的位置，形状更好看哦。我倒的2/3杯，想要满出来的感觉，可以倒的多一点。
150度上下火预热10分钟，然后放入杯子蛋糕开烤，烤30分钟。每个烤箱可能都有点不一样，时间也会有差别。
撕开的感觉是这种蓬松度，搭配牛奶吃味道还是很不错的。宝宝一口气吃了2个，哈哈啊哈哈
花生红枣排骨汤
用料：
适量克花生
两根排骨
适量红枣
适量姜
适量盐
三～四段葱白
做法：
锅里放少许油，姜丝炒出味，放入干净排骨 煎，煎到没有血水，
加入适量开水，花生，红枣，葱白，煮一个小时左右，加适量盐出锅
家常客家姜酒鸡（吃大闸蟹后必备）
客家人坐月子必备，也是客家人秋冬季节不可缺少的滋补美味！
在食用大闸蟹后，来上一碗更是祛寒的不二之选！
用料：
半只鸡
2块姜
1碗黄酒
适量盐
做法：
备料：
姜：两块，去皮切丝
鸡：半只，洗净剁块
黄酒：一碗
锅内下少许油炸姜丝，炸至姜丝颜色转深
（如果是月子餐，一般姜丝都炸黑，普通人吃的话不用炸那么彻底，会太热气）
加入炖好的鸡肉翻炒，炒至无血水即可
倒入半碗黄酒，加水！
（如果是月子餐，不可以加水，全部用酒，普通人吃加水的量根据自己的酒量和人数来定，酒量好的多放酒少加水，本人酒量不太好，所以加的水比较多）
加水后煮至鸡肉熟透即可，将剩余的半碗酒倒入，加适量盐，煮开，即可出锅。
小炒红萝卜
红萝卜3根，冰糖少许，实际比例3:1。红萝卜3斤，冰糖1斤。
用料：
3根红萝卜
200g冰糖
少许水
做法：
把冰糖放入锅中，加水少许，煮至冰糖快融化完时，加入红萝卜片。
大火煮至冰糖结晶即可。
电饼铛煎南瓜子
南瓜吃完，籽就浪费了。妈妈把籽洗干净晾干，炒着吃，很香。今天突发奇想，放电饼铛里煎，没想到比炒的还要香呢！
用料：
南瓜子
做法：
电饼铛加热，南瓜子铺平在电饼铛里。
3-4分钟，电饼铛里噼里啪啦的声音停了，就可以打开了。时间长了会焦。
好吃不腻的客家豆腐糯米酿
虽然我生长在广东中山，但我的老家是广西贵港，我是客家人。对于家乡美食，我总是不能抗拒（特别是用糯米做的小食），在吃过一次这个豆腐糯米酿之后我就按耐不住了，实在太好吃，然后就问我家姑姑拿配方，她讲过一次我就知道怎么做啦，下面是是我整理的菜谱，希望大家也可以做出好味道。
希望大家多多拍照留言哦(´-ω-`)
用料：
一斤豆腐
一斤半糯米
300-500克猪肉
7-8根蒜苗
3-5勺香油
少许盐
3-5勺生抽
做法：
糯米用清水泡两个小时以上（我这里是做了五斤糯米，豆腐还有两包的，如果第一次做建议做一斤半左右就够了）
1.肉剁碎（我选的是前夾肉，肉质比较脆比较好吃，如果想要口感好点的不要剁太碎，可以切小粒）
2.蒜苗切碎
3.豆腐泡开一个小口，把里面的白色的馅挖出来（为了避免浪费，挖出来的馅可以用来炒猪肉，个人觉得好好吃）
热锅，中火，放油，倒肉，翻炒。待肉变金黄色后加入少于盐继续翻炒半分钟。
马上倒入蒜苗，糯米，3-5勺油，少许盐，多点酱油，翻炒翻炒（这个时候可以把火条大一点点），不断翻炒
翻炒大概两三分钟后加一碗水入锅，盖上盖子中小火焖两三分钟，期间要打开盖子翻炒两下，避免沾底。
糯米6-8成熟的时候就可以盛出，然后用小勺子把糯米塞进豆腐泡的肚子里（注意塞进去的时候一定要用力压一下，压得越紧做出来的豆腐酿就越好吃）
酿好的豆腐糯米就是这样的啦，最后一步就是放锅里大火蒸20-30分钟就完成啦啦啦啦😁
吃不完的可以用保鲜膜封住，一个星期吃完都没问题😊
我做了五斤左右都分给邻居们跟朋友，他们都说好好吃(✪▽✪)
快手泰国绿咖喱饭=羽衣甘蓝+鸡肉+土豆+蘑菇
只做一道菜快手菜满足所有营养需求 (家庭量/多个便当量)

我会写出最省时间的做法
用料：
4根/切好的适量羽衣甘蓝
4个土豆
3-4根，也可以不加胡萝卜
6只鸡腿肉 （无骨去皮）
1/4瓶 - 10勺泰国绿咖喱
6个蘑菇
30-50ml椰浆
适量，没有可以不加九层塔（干的或鲜的）
适量盐
做法：
准备好食材，蒸上米
中火，不放油！直接放入1/4瓶绿咖喱 （10勺）化开。 鸡腿肉不用切，直接加入锅中，一面稍微上色后翻面。 五分钟后加入椰浆，加盖换中小火10分钟。
利用鸡肉煮熟的十分钟，土豆胡萝卜去皮切块，加入锅中。把鸡肉翻至上层，让土豆或萝卜接触汤汁。
加入干九层塔（如果是鲜的最后再加）。加盖继续煮）
蘑菇切片，加入锅中。加盖煮。
羽衣甘蓝叶子切段，不需要太小。
羽衣甘蓝加入锅中，加盖煮。（羽衣甘蓝会显得很多，稍微接触汤汁后会缩小，汤汁里面稍微加热时羽衣甘蓝最美味的做法）
加盐，出锅。切菜比较快的话总共25分钟就可以做好。
Enjoy！
南瓜馍馍
一看就会 一做就废
用料：
克南瓜500
克酵母5
克面粉1500
克糖10
做法：
南瓜熬成粥，板栗南瓜，20分钟左右
100度，30分钟，选择蒸气功能
烤培根牛肉卷
greek style 的地中海风味烤小牛肉
用料：
一片300g小牛肉切片
一片100g培根
一片30gcheddar cheese
做法：
将厚度约为3cm长约15cm宽约8cm的小牛肉片铺在最下方 依次将cheddar cheese 和培根片叠放在牛肉上 然后卷起并用绳子扎好

将烤箱调至350F 预热10分钟之后将培根牛肉卷放入烤箱 烤半小时
side的制作：平底锅加热 放入黄油至融化 加入茄子条 西葫芦条 香菇条 翻炒至软后 加入辣椒丁 青椒丁 蕃茄丁 继续翻炒 出锅前加大蒜粉 孜然粉和盐少许
肥牛饭
5.1放假第3天在家，终于第二天了，可以吃东西了
用料：
3朵西兰花
1碗米饭
适量金针菇
6片肥牛
3朵香菇
1勺鸡精
1勺酱油
1勺十三香
1勺淀粉
1勺白糖
1碗清水
1勺耗油
1勺盐
1根葱
做法：
准备食材
西兰花焯水
金针菇焯水
肥牛焯水，不要煮很久
沥干水分
香菇切片
配件调汁（酱油，鸡精，十三香，淀粉，白糖，盐，耗油，清水）
锅中放油，加入肥牛，香菇，金针菇，炒
加入汤汁，继续翻炒至汤汁浓稠
加入西兰花和葱段
米煮好了，可以摆盘了
加两半🍅点缀一下 刘盈序吃饭喽～
博世厨师机做面皮
用料：
300克面粉
126克水
3克盐
做法：
把上述原料加入厨师机，先用一档搅拌，五分钟后换二档，五分钟，没搅成团，用刮刀整理下，成团后取出。
给厨师机上面皮配件。
放入成团的面，先选择面皮机六档压三遍，感觉面明显光滑多了。
最后用零档，把面皮压薄，压好的面皮，可以做面条，馄饨皮，饺子皮。
鸡丝凉面
我做的五人份
用料：
2把挂面
适量葱油
配菜
2块鸡胸肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
酱汁
3勺生抽
5克盐
克糖
勺醋
2瓣蒜
3勺花生酱
1勺红剁椒
2勺香油
2勺花椒油
小半碗鸡胸肉汤
鸡胸肉怎么煮？
3片姜片
25粒花椒
3勺料酒
做法：
水烧开下锅煮面，点三次冷水，然后撩出放在冷水中过一下，取出沥干水分，将葱油放进面里搅拌均匀，这样的面不会粘在一起。关于葱油怎么做很简单，把油烧热把一把小葱剪成段放进去，小葱变成焦糖色后取出，剩下的油就是葱油，取出的小葱扔掉。面一定要放凉了过后才好吃。
胡萝卜一根，黄瓜一根切丝，黄瓜的籽不要。
鸡胸肉解冻后，用刀背拍一下，放到冷水锅中，冷水锅放姜片，花椒，料酒，水烧开后转中火煮20分钟。然后取出放凉后撕成小块，汤不要扔掉，做料汁需要。
大蒜压成泥，盐糖，醋，酱油，香油，辣椒油或花椒油，红剁椒，花生酱，芝麻酱也行，或者花生酱和芝麻酱都放，鸡胸肉汤，所有这些搅拌在一起，搅拌均匀，酱汁就做好了。
适量的面，放上黄瓜丝胡萝卜丝鸡丝，淋上酱汁，搅拌均匀就可以吃了。
好吃
美味
自制颜值爆表的樱桃酱 | 有樱桃果肉哦
涂抹面包为主，淋在冰激凌上也不错，大颗果粒才过瘾！
颗粒清晰可见，口味酸酸甜甜
喜欢樱桃的你不要错过哦

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
600g樱桃
100g白砂糖
100g冰糖
40g左右柠檬（取汁）
做法：
把樱桃先全部洗洗干净。
将洗好的樱桃去蒂、去核、切半
加入樱桃1/6量的白砂糖，也就是100g
腌制2-3小时（或者过夜）
腌完煮之前，要再次放糖和柠檬汁
放樱桃重量1/6的冰糖 ，也就是100g
根据樱桃的酸甜程度放6%-8%的柠檬汁（也就是36-48g）
另外，我们的樱桃也不是很甜，糖量需要根据水果的甜度增减哦
大火煮开后，撇去浮沫，再转中小火进行熬煮
用小火把樱桃一直煮到浓稠
但是里面还是保留大大的樱桃颗粒哦
然后盛出来装罐，搞定！
涂抹在面包上，是不是很诱人
酸酸甜甜的樱桃酱
成品
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
非常简单的大肉，配上白米饭超级好吃，家里先生特别喜欢
用料：
一斤五花肉
适量葱姜
适量八角 桂皮 香叶
适量糖
一丢丢盐
三大勺酱油
一碗水
做法：
五花肉切厚片
下水煮十分钟
准备所有材料
锅中下糖融化加肉上色
将所有食材放入电饭锅
下酱油
下料酒，电饭锅闷一个多小时即可
香喷喷，肉软糯不油腻
先生表示太好吃了，哈哈😄
做法非常的简单
冬瓜牛肉丸汤
冬瓜利尿，对肾好，我是回民牛肉是我的最爱
用料：
500克冬瓜
300克牛肉馅
1个鸡蛋
1勺生抽
2勺蚝油
2勺料酒
2勺淀粉
1勺香油
2勺醋
适量蘑菇精
适量盐
适量姜
适量葱
做法：
牛肉馅中加入，葱姜沫，2勺蚝油，1勺生抽，1勺香油，2小勺淀粉，料酒2勺，1个鸡蛋
按一个方向搅拌，直到上劲，放边上备用
冬瓜洗净，去皮，去瓤，切片
先烧一个油锅，下葱姜炒香
将切好的冬瓜，加适量的盐，翻炒3倒5分钟，称出备用
做丸子
做一锅开水，水开下丸子，我用的是给西瓜冬瓜挖小球的勺
丸子下完了，水开一分钟后，将炒好的冬瓜加入汤中，盖盖儿，大火烧开转中火，冬瓜变透明，能闻见肉汤味就可以关火出锅了
根据自己的咸淡口味，加盐，蘑菇精，醋，香油汤，调味即可
虎皮青椒回锅肉
香
用料：
5个青椒
500克五花肉
1根蒜苗
2片姜
勺生抽1
20克白糖
1只红辣椒
做法：
先买五花肉，然后用清水煮下，等血迹没了快熟了捞起来，洗干净，然后切成小块，晾干.锅里放油，等油热了放姜片，倒入刚切的肉，炸下，面上可撒点盐，等两面颜色金黄金黄的将切好的虎皮辣椒倒入锅中爆炒，红辣椒调色，快要熟了加糖，盐，生抽，即可
先买五花肉，然后用清水煮下，等血迹没了快熟了捞起来，洗干净，然后切成小块，晾干.锅里放油，等油热了放姜片，倒入刚切的肉，炸下，面上可撒点盐，等两面颜色金黄金黄的将切好的虎皮辣椒倒入锅中爆炒，红辣椒调色，快要熟了加糖，盐，生抽，即可
五星海南鸡饭
上海有家馆子叫“五星海南鸡饭”，每到饭点，门口就等满了食客。实在是因为馆子太小，里面七七八八地摆了三四张紧挨着的桌子，除了人，连放包的地方都没有。

这样的用餐环境，每天竟也有辣么多的饮食男女不辞辛苦地来排队，我想理由无外乎为：一、因为排队效应，走过路过看到这么多人在排队，不免会产生点好奇心，盘算着有一天要来试试；二、因为味道不错。

不好吃的食物，很少有人会受骗上当两回。

我呢，前前后后去了四、五回，每次都是带了一朋友过去，点的都是同样的菜：半只鸡（68RMB）、两碗油鸡饭（8RMB/碗）、一盘腐乳空心菜（22RMB），一不小心人均就快60了。

吃了这么几回，朋友的评价有褒有贬，有人觉得油鸡饭超级香、鸡肉不够嫩、空心菜太甜，有人觉得饭太油、鸡好嫩、酱比鸡好吃……而我觉得，金黄喷香的油鸡饭配上香嫩可口的白斩鸡，特别是蘸上浓稠的甜酱油，那味道不是一个“爽”字可以概括的。

然，餐馆吃到的鸡，虽说经了特殊处理后的鸡皮都是很滑很嫩的，可那鸡肉就差强人意了。总归是比不上从市场/农场买来的走地鸡，现宰现烹现吃，那鸡肉不蘸酱也是很香很嫩的。

在越南旅行时，我曾经参加了一个当地的厨艺课程，其中有一道菜是做越南河粉。老师加了几味香料和几种烤过的配料，煮出了一锅特别香甜的鸡汤，这鸡汤就是河粉的汤底。再撕点鸡丝，加点绿豆芽、薄荷、辣椒等，就是一碗好吃的越南河粉。

接下来要po出的食谱，分成两大部分：煮鸡和做油鸡饭。而煮鸡的部分，为了能让这锅鸡汤物尽其用，我额外加了几个制作越南河粉鸡汤的步骤，不想太麻烦的可以直接省略。如果我能成功找到当时的那份食谱，会找机会把完整的步骤po出来的。
用料：
一只走地鸡
1-2片姜
一把葱
1个洋葱
1把小葱
一小块桂皮、八角
若干酱油
若干盐
做法：
鸡去头、去脖、去屁股，洗净。喜欢吃鸡皮的，可以在鸡下锅之前，用盐给鸡做个按摩，给鸡皮去角质，煮出来的鸡皮会比较光滑、美腻。
用剪刀把鸡腹部、胸部等处的脂肪剪去，放一处，为炼鸡油做准备。但鸡屁股周围的油还是不要了罢。
整只鸡能用的脂肪大概是这么多，洗干净，备用。
还记得刚开始的大蒜、姜、红葱头么？放烤箱里烤几分钟，等到表皮微焦出香气后取出。
同时，将鸡冷水入锅，至水沸后取出，倒去第一次煮鸡的水。
烤好的配料。这里可以不必用红葱头，一般的红色洋葱即可。我是因为家里只有红葱头，所以随手拿来用了。
将洗净的鸡第二次入锅。这样，第二次煮出来的鸡汤会比较没有腥味，且澄净。
将配料一一加入。
原食谱中除了加茴香、桂皮，还要加豆蔻等料，然后用纱布包起来，在鸡汤中稍微停留后取出。我…偷懒了…
盖上盖子，大火煮开后转小火再煮几分钟，关火，焖20分钟，不要开盖。
捞出鸡，入冷水（或冰水）浸泡几分钟，出锅。
切鸡。需要一把孔武有力的菜刀，一刀斩！
装盘。褐色甜酱油、绿色蒜蓉酱、红色辣椒酱，等我研发出来了，再告诉大家吧~
别忘了还有这一大碗鸡汤，若有米线、粉丝、河粉等，可以做第二天的早餐~
切蒜末。好多人切蒜末是先剥皮，我觉得累不累啊亲。直接带皮用刀背拍碎了，皮轻轻一剥就掉了，再切末也是极方便的。
剥皮。
轻松切蒜末。
红葱头切片。用来做油葱酥。
小火炸至焦黄，取出备用。
炼鸡油，用鸡油将蒜末炒香。（炼鸡油方法请使劲往下拉）
加油葱酥翻炒。
加大米翻炒。
倒入鸡汤，煮沸。
转移至电饭煲。开启正常煮饭模式。
出锅。感觉自己萌萌哒~
西红柿青椒炒茄子
用料：
1个茄子
1个青椒
2个西红柿
蒜
盐
1勺酱油
1勺料酒
葱
做法：
将茄子切丁，青椒切块，西红柿切块，西红柿块尽量小一点
往锅里倒油，然后爆炒葱和蒜末，放入西红柿，待西红柿有汤
放入茄子，加少许盐，酱油，料酒，少许水，盖锅盖，焖一小段时间，放入青椒，再煮，茄子不容易熟
大火收汁，在出锅前放入一点蒜末调味，然后就完成了