xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白葡萄酒炖牛肉
用料：
350克牛肉
1杯白葡萄酒
1-2杯水
半个洋葱
适量西红柿
适量土豆
适量红萝卜
一小把百里香
一小把迷迭香
几瓣蒜
适量橄榄油
做法：
牛肉（那个部位都可以）凉水下锅煮沸后用温水清洗干净备用。
热锅冷油下牛肉煎至两面上色，中途加几瓣蒜头和切碎/块/丝的（你喜欢怎么切都可以）洋葱，加适量盐和研磨黑胡椒。
牛肉中加入1杯白葡萄酒（红酒也可以），再加入2杯水，等水开后转小火炖1-1.5小时。
1小时后加入削皮切小块的土豆和红萝卜，继续炖1小时。
最后10分钟加入豌豆粒，要是汤汁还有很多的话大火收汁，要不断翻底不然很容易糊，汤汁收得差不多就可以出锅了。
空气炸锅之羊肉串
外面的烧烤不敢吃，不知道到底是什么肉，吃一次迷茫一次，还是在家吃的放心！
用料：
适量羊肉
适量烧烤肉串专用料
竹签
做法：
羊肉洗净，沥干水份，切1.5厘米左右的小方块。
加入烧烤肉串专用料，拌匀，腌制一小时。
用竹签串好
空气炸锅180度预热，用小刷子在网上薄薄刷一层油，肉串平铺里面。
180度10分钟左右。
糯米煎（加红薯/番薯/地瓜）____【家乡特色小吃】
常居香港，经常会想念家乡美食，香香糯糯的糯米煎，加了紅糖（英語：brown sugar）是一種常見的食用糖，泛指沒有經過完全精煉的蔗糖，與白糖相對。紅糖能保持蔗糖的天然焦香味道，具有活血散瘀功能。
同时加入大量番薯🍠番薯含有豊富的维生素A和钙、钾等矿物质，营养相当高，一个红心番薯中型块根供应一名成年人的日维生素甲需求的二倍、还有维生素C、B、铁及其他重要维生素和矿物质，尤其维生素A对眼精的保健或文明病的预防，甚至皮肤保养都相当有益。并可调整米面肉类等食品的生酸性，促进新陈代谢、它含有极高的纤维质可促进肠胃的蠕动，改善肠胃的蠕动，对现代人生活紧张而造成的消化不顺，确实有不错的改善效果。 烹调时加些食用油脂，或是油炸，有助於提高消化率。红皮黄心番薯所含维生素A与胡萝卜等量，适用於夜盲症，其纤维素具有进通便的功效，另外也可降低血中胆固醇是不错的食物。 

选择外观整齐、大小适中，没有外伤的为佳。如果在削皮后在冷藏库放置一天，让殿粉转化为醣类，则可使番薯更加甜美，这是番薯条好吃的秘诀之一。 


番薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C。日本科研者最近还发现，番薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。他们在实验中发现，番薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。他们在实验中发现，浓缩四倍的白薯汁，对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。他们还发现番薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质。我们日常食用的番薯中也含有这种抑制癌的物质。 

另外，番薯还具有多种药用价值。番薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有番薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老。

番薯中含有丰富的钾，能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病，番薯含有的乳白色浆液能起到通便、活血与抑制肌肉痉挛的作用，将鲜番薯捣烂，挤汁涂搽，便可治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾患。
用料：
300g地瓜
300g糯米粉
60g红糖
适量水
做法：
番薯去皮蒸熟（我忘记拍照）
加入糖和糯米粉搅拌均匀，面团太干的话可以加适量水。我把面团放盒子里存放在冰箱，要吃的时候再现煎，感觉棒棒的。
取适量面团搓圆压扁，爱吃几个戳几个
小火煎至两面金黄即可
趁热吃喔～拍个切面，微甜，好吃。喜欢甜的可以根据自己的口味添加多一点点糖
小美版麻酱花卷
用料：
500克面粉
5克酵母
250克水
20克白糖
10克油
5克盐
麻酱馅
黑芝麻
麻油
做法：
我们先来制作麻酱，300克熟芝麻+100克芝麻油30秒/速度10，加入100克红糖、放入30克熟花生碎更香，以30秒/速度3混合；用刮刀往下清理锅壁上的芝麻酱；装进密封罐里备用！
2、按照芯片里的馒头方子制作面团
取出面团擀成长方形，抹上芝麻酱卷起来切成小块状
中间用筷子压一下即可
500克水以25分钟/V键/速度1⃣️蒸熟即可食用！
【牛奶炖花㬵】-养身美容佳品
在做美食的過程中，发现许多食材我都不甚了解，每一种食材都会因它的产地、品种、年份和季节等因素而有所不同，而划分不同的等级，因此做的過程也是我循序渐进学习的过程。
       花胶即是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。它具有滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能的作用。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。不同品种的花胶有不同的功效，不管哪种花㬵，它丰富的胶原蛋白都有美容的功效。
   花胶的选择也是有很多学问的，以下几点摘抄自网络：
       1.花胶的色泽以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。
       2.同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”，可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。
      3.花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。  
       4.花胶有分陈花胶和新花胶，花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补，口感会爽滑不腻，同品质的陈年花胶比新胶要好。而新花胶顏色较浅，粘性大，口感软糯但易腻。
      5.花胶有公母之分，花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜，花胶公比花胶母要好。  
       6.优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。  
         花胶的泡发我知道的主要有四种做法：1.较小的花胶不需泡发，直接洗洗炖煮；2.泡1～2晚，水煮卷起即可炖煮；3.泡1～2晚，隔水蒸至卷起后再泡发1～2晚，待其发大点再炖煮；4. 把干花胶隔水蒸约15分钟至卷起，加水泡一晚。
         第4种是写此文后听别人说的，通過自己的實踐比較，用同樣的時間去泡發同品質同重量的花胶，先'干蒸再泡'比'先泡后蒸'的泡发效果好,主要做法详见我后补的菜谱【花胶的泡发】https://www.xiachufang.com/recipe/103683468/ 。对于花胶的做法我也是新手，看了和听了不少，自己摸索总结一下，那么什麼问题都不是问题了。
用料：
70~75g花胶（已泡发）
200g牛奶
100g水
适量姜汁
30g冰糖
做法：
提前一天，将花胶（112g)放入干净的容器，加足够的水高过花胶泡一晚；(◐‿◑)﻿备注：花胶的泡发建议用第4种“先蒸后泡”的方法泡发，做法详见我后面新发的菜谱【花胶的泡发】。
第二天花胶有點软，边缘微卷，表面开始发白；
锅里加入水、姜、葱段和適量酒，待水烧开，把花胶放入水里；
很快花胶卷起，撈起用清水冲洗干净（泡煮后重193g）；
我分三次食用，一次用不完的花胶可剪成小块，分別放在冰格入冰箱冷冻保存，下次再煮就方便取用了；
把泡发好的花胶放入炖盅，加少量水和姜汁（也可直接放姜片）；
盖上炖盅盖，隔水炖约2小时；
炖约2小時后，加入冰糖和牛奶，盖上炖盅盖；
繼續炖15～20分钟即可。（如果是早餐食用的，可提前一晚清水炖好，第二天早上再加牛奶和冰糖炖15～20分钟）。
想吃牛奶花胶冻的，把炖好的牛奶花㬵(花胶量要足）放冰箱冷藏一晚就成稠酸奶或果冻一樣了。喜欢热饮的，再重新炖几分钟即变回液体。
复刻莆田餐厅蛏溜
蛏溜是莆田常见的一种蛏子的做法，蛏子很嫩，汤带酸，我很喜欢。莆田餐厅现在已经在北京、上海、广州都有分店，上次去广州的分店发现还蛮多当地人去吃。所以这次就选择复制莆田餐厅的蛏溜做法，不能做到百分百一样，但工序和配料是大差不差的。
用料：
葱
姜
料酒
胡椒粉
酱油
淀粉
鸡蛋
蛏子
花菜
西红柿
做法：
蛏子去壳留肉，加料酒、胡椒粉、酱油腌制半小时
西红柿、花菜洗净切块，鸡蛋搅拌成蛋液
切葱白和姜片，热锅下油，再下葱姜爆香
加水，下西红柿和花菜。水沸后往汤里打蛋花
腌过的蛏子裹上淀粉，等蛋花凝固后下蛏子，打散
等汤再次煮沸，淀粉成半透明状，就基本可以了。
加点盐调味就可以出锅了。喜欢吃酸的可以再加点醋
以消灭食物为己任
用料：
各种美食
做法：
找到美食，消灭美食。
五仁月饼陷
昨年自己做了五仁陷，都觉得好吃，今年还是自己做。
用料：
适量瓜子仁
适量南瓜仁
适量白芝麻
适量核桃
一小把葡萄干
量黑芝麻
适量花生
两片猕猴桃干
适量油
适量水
几点白酒
适量普通面粉
适量白糖
两勺麦芽糖
适量糯米粉
做法：
所以材料准备好
小火炒熟，注意要先炒花生和核桃，花生炒熟要把皮去掉，很好去的。
花生和核桃用刀切小，不用太小，水果干切小，瓜子仁和南瓜仁用擀面杖敲几下就可以了，不用弄太碎。
面粉用不粘锅开小火炒，炒到微微发黄就可以关火了，凉冷备用。油还是烧到冒烟关火，凉冷备用。糯米粉还是炒好凉冷备用。
油凉冷把所有坚果和果干适量面粉糯米粉倒进去，加麦芽糖，白糖拌匀，加几点白酒，白酒是为了让馅料可以放久一点，最后加水，少量多次的加，一边加一边拌匀再加第二次。
最后能成这样不容易散就算成都了，可以尝尝味道，不够甜再加点白糖就可以了。最后按压到一起盖上保鲜膜冷藏几个小时再用，如果要想放久一点就放冷冻就可以了。自己做的五仁陷真的太香了！
看着就挺好吃的，有不懂的可以评论出来。
椒盐皮皮虾
用料：
1斤皮皮虾
少许椒盐
少许葱
少许姜
少许蒜
1勺料酒
做法：
新鲜皮皮虾一斤
锅中放入多点油，第一次把皮皮虾炸至红色捞起
第二次倒入皮皮虾炸至表面焦黄酥脆捞起来备用
加入少许油放入蒜末，青红辣椒丁翻炒香
加入皮皮虾一起翻炒，后面撒上适量的椒盐即可出锅
椒盐皮皮虾外焦里嫩
烤烩（烤箱版土豆年糕千页豆腐火腿鸡翅）
美味、解馋、过瘾
用料：
9个鸡翅
1勺老抽
3勺生抽
2勺蚝油
4勺料酒
适量蜂蜜
3勺孜然粉
1勺五香粉
半勺奥尔良烤翅粉
1个土豆
10瓣大蒜
适量火腿
适量切片年糕
适量千页豆腐
半个洋葱
3个八角
4片香叶
做法：
        把鸡翅解冻，用刀子在鸡翅两面都划几刀，方便入味儿，加老抽、生抽、蚝油、料酒、孜然粉、五香粉、奥尔良烤翅粉（可根据自己口味多放一些）、大蒜、八角、香叶，腌制鸡翅；将土豆切块和鸡翅放一起腌制，放冰箱冷藏一夜，这样更入味儿（如果时间紧，最好也要腌制一个小时）。
         将烤盘铺锡纸，刷油，铺洋葱圈，把腌制好的鸡翅刷油摆在烤盘上，土豆、大蒜一同放烤盘，烤箱上下火215度，预热3、5分钟，将烤盘入烤箱，烤10分钟，翻面烤10分钟。
         切片年糕用水煮软，将千页豆腐（划几刀，好入味儿）、年糕、火腿加入烤盘，刷油刷酱汁（基本同烤翅腌料，不放料酒、大蒜、八角、香叶）。后面就要勤观察着点了，鸡翅刷蜂蜜，烤5分钟，翻面刷蜂蜜再烤5分钟，美味的烤烩就可以出烤箱了。出烤箱后，可以再撒一些孜然粉。因为疫情，食材有限，我就只烤了这些，大家也可以根据自己的口味，多烤几样食材，这样更丰盛。
梅干菜破酥包
蒸12分钟。冷水上锅。
用料：
200克面粉
110克水
10克猪油
2克酵母
10克白糖
50克梅干菜
250克猪肉
5ml料酒
3克盐
10ml生抽
5ml老抽
10克葱
10克姜
5克淀粉
做法：
面皮材料和油酥材料分别混合均匀，面皮部份发酵至两倍大后使用
将面皮和油酥分别分成八份，面皮排出气体，油酥再揉滋润了
面皮包入油酥
然后擀长
再卷起，醒10分钟后，再擀长卷起。总共是两次擀卷
然后将小剂子擀平擀圆
包入梅干菜肉馅
包好后，放入涂过油的蒸笼上，醒30分钟，再蒸14分钟左右，关火三分钟后开盖取出
麻辣虾尾
没找到虾尾图片，所以随便找了个代替哈！别道德绑架！
用料：
一斤虾尾根据自己饭量
八九个，中间切开，油炒的时候容易出味蒜
根据自己能不能吃辣放干辣椒段
一根葱切成手指头关节大小葱段
适量就行花椒
配菜可以根据自己喜欢什么配，我配的是黄瓜条
两勺豆瓣酱
做法：
把虾尾焯水放料酒去腥（没有料酒啤酒白酒都可以），捞出过凉水（不方便也可以不过）
把过完水的虾尾过下油，油大概微微冒黑烟就可以放，炸个十来秒就行，表皮感觉硬的话就行了。
油烧热，把刚才配的配菜炒出香味（黄瓜段除外），放豆瓣酱炒出红油，放炸好的虾尾，微炒一下。加入一瓶啤酒，少给一点水。
调味:放入鸡精，味精，白糖，白胡椒粉，蚝油，生抽，鸡汁（没有也可以不放），盐到最后你感觉甜的话少给点盐，有盐味就行。
大火收汁，汁水收的差不多了把配料（黄瓜段放入），半分钟左右出锅
香菇炖鸡块
0基础，超简单家常菜！
用料：
爱吃多放香菇
适量鸡
4片姜
6粒花椒
适量田面酱
适量盐
适量老抽
小半段葱
适量蒜
1包（超市有卖）炖鸡料包
适量！（不吃辣可不放）干辣椒
做法：
鸡块焯水汤备用❤
香菇洗净切块💚
葱姜蒜准备好💛
花椒，辣椒葱姜蒜👃香~💜
放甜面酱，老抽翻炒上色💙
加点料酒，当上鸡汤，加炖鸡料包放上香菇！开炖吧😜半小时作用差不多了多炖会更好吃😍
嘻嘻
一分钟上手的油泼面
夏天炎热，不想在家里做饭的时候

做一个酸辣口味的油泼面

快捷方便可口

今天我们家里做的是五人份哦
用料：
挂面或者水面都可面条
自己喜欢，多了好吃蒜泥
自己喜欢小葱
自己喜欢小青菜
少量盐
1勺生抽
少量鸡精
少量糖
2勺醋
适量油
适量辣椒粉或者辣椒酱
做法：
1-煮面条，煮小青菜。
2-放上蒜泥，小葱末和所有调料，按自己喜欢的味道。也可以先用一个小碗，把料调成自己喜欢的味道再浇在面上。
3-最后放辣椒粉或者辣椒酱，辣椒粉的味道更好一点，家里没有就用辣椒酱代替咯。
4-油烧热，浇在调料上，拌匀。

搞定啦，酸酸辣辣～

再来一杯冰雪碧～

听着《乐队的夏天》🎶🎶

专属夏日的快乐～
炒猪肝面
炒猪肝拌面
用料：
适量猪肝
适量面条或粉条
适量辣椒油
适量凤球唛味极鲜酱油
适量食用盐和花生油
适量葱花
适量料酒
做法：
将猪肝切成片
冷水猪肝入锅。
加入料酒中火至水开。
水开后，将猪肝捞起放入冷水洗净血水。
将冷水煮开
下面条煮好面，将煮面水倒掉，捞起煮好的面条淋冷水。
再将冷水倒入锅中煮开，再将控水后的面条放入，加入食用油和食盐，拌匀。
加入辣椒油，拌匀，改中火。
加入凤球唛味极鲜酱油和猪肝，炒匀。
切好葱花
洒葱花入面，小火收汁。
起锅。
生熟地黑豆炖猪骨汤
用料：
200克猪骨
1个生地
1个熟地
半碗黑豆
适量盐
适量食用油
做法：
猪骨洗净，切块备用
生熟地各一个，水冲下，一般不怎么要洗
6满碗水，加猪骨，半碗黑豆，生熟地
黑豆比较硬，用天然气煮可能要两三个个小时才煮开，我这里用电压锅煮，只需调至豆类处就可以了，大概40分钟左右
出锅，加点油，适量盐，搅拌，生熟地黑豆炖猪骨汤，夏日降火必备靓汤
坚果蔓越莓吐司布丁
特别简单的一款面包布丁，适合烘焙新手尝试，
而且最后的成品口味会让你惊喜，特别好吃
如果有客人来，建议用加厚的小碗，一人一份，刚刚好
超级适合下午茶点心或者早餐
用料：
6片吐司片
130克淡奶油
3个鸡蛋
35克细砂糖
10克黄油
2包蔓越莓坚果
做法：
材料大集合
吐司片切除四边
然后切成吐司丁备用
鸡蛋+细砂糖用手动打蛋器打散
然后加入淡奶油拌匀
把刚才切好的吐司丁放入调好的蛋奶液中过一下
用面粉筛捞出
盛面包丁的容器，需要用软化的黄油把边边都涂一层，防止粘黏
全部捞出放容器中，再撒上坚果和蔓越莓干
放入烤箱，上下火170度，烤20分钟左右
表面有点焦黄，出炉
成品欣赏
酸菜炖粉条
用料：
酸菜
猪肉
粉条
姜
盐
做法：
热油，放入肉，最好带着肥的，放酸菜，翻炒
加入纯净水，沒过菜
放入姜片，粉条，盐等慢炖
约过15~20分钟出鍋
春天的菠菜
菠菜是一种很美味的春季营养蔬菜，能为人体提供充足的营养，缓解多种肠胃和心血管的疾病。菠菜只能凉拌，给面条当配角吗？不！菠菜也可以做饺子馅儿哦！味道鲜美，快来试试吧！
用料：
1大把菠菜
500克（因人而宜）面粉
3～4个鸡蛋
4朵香菇
少许木耳
少量虾仁
少许切末葱姜
适量盐，生抽，香油，
做法：
菠菜择洗干净备用
锅中加水，水开焯菜。（时间要短一些）
捏水（不要太干，捏出的水备用）
虾仁剁成碎末，香菇木耳切碎末。
鸡蛋炒熟切碎，加葱姜末，生抽，十三香，鸡精，放少许虾皮，熟一些花椒油，所有馅儿料搅拌均匀。
不要提前放盐，待准备包时，放少许盐，滴入香油提鲜，闻起来香喷喷啊！
皮薄馅儿大，准备下饺子啦！
薄皮大馅儿素饺子出锅啦！
不用蘸料味道都不错哦！
蒸酥肉丸子
妈妈的菜谱～
用料：
克炸酥肉
炸丸子
段葱段
片姜片
粒花椒
克茴香
勺生抽
盐
做法：
盛取一大碗炸酥肉丸子
加入葱段、姜片、花椒、茴香、适量生抽、一点点盐、适量清水
小火蒸半小时左右，香喷喷
Staub炖猪手
用料：
2只猪蹄
8根小葱
数片生姜
12瓣大蒜
适量花雕（料酒）
适量冰糖
适量生抽老抽
4个八角
数片香叶
一块肉桂
做法：
把猪蹄收拾干净 然后生姜切片、葱扎成结、大蒜剥皮备用 
把水烧开 把猪蹄焯水去掉血沫  取出后放入温水中软化（嘛嘛 其实可以不用软化 反正一会还要炖很久 不差这会～）
接着把软化过的猪蹄用刚准备的蒜瓣 姜片 老抽生抽腌制（其实我是没有这两货的 所以用了酿造酱油和低盐酱油混了下^ ^）对了 腌制要入味 所以时间20分钟左右比较好 然后我这是腌好拍的………腌制的时候差不多一小碗酱油就好
最后一步咯 把刚腌制的猪蹄和腌制用的调料一起下锅 然后把前面准备好的料酒（嗯 我用的是绍兴花雕 感觉香型不错） 冰糖和八角 香叶 肉桂一起放入 最后注水至刚好淹没猪蹄（额…我是24cm的Staub 用别的炖锅做就视情况吧 加多水就多炖会^ ^）
开小火炖1小时～
出锅咯～
冬日的午后～一份猪手、一碗米饭配上香浓的汤汁～温暖如斯
糟溜鱼片
来了北方之后，吃水产的概率下降了很多，但是还是忍不住的想。清蒸神马的总这么吃也没什么新意，就想换个做法，这道参杂着糟卤的香味和鱼片的鲜味的菜，在这个河鲜最肥美的时节吃起来最合适不过了～
用料：
糟卤
河鱼
黑木耳
青椒
盐，鸡精，糖
蛋清，淀粉
姜，白胡椒粉
黄酒
麻油
做法：
将鱼去骨，切片，用快一点的刀，否则很容易不成形
放入姜片，黄酒，少许盐，白胡椒粉，淀粉和蛋清腌制15分钟左右，拿出姜片
木耳泡开，用开水汆一下，沥水待用
青椒切片
锅内放油，烧至7分时，放入腌制好的鱼片，迅速划开，两面都变白时捞出
锅内留少许油，烧热后放入青椒木耳煸炒，然后放入过油的鱼片，倒入糟卤，黄酒，放入适量盐，鸡精，糖翻炒片刻，倒入水淀粉，大火勾芡，最后倒入少许麻油翻匀即可
蒜蓉对虾
跟酒店的味道一模一样，关键自己做的健康，自制美食很有成就感。
用料：
1头蒜
3克盐
2把粉丝
10只对虾
1勺酱油
1勺耗油
1勺料酒
少量白糖
1勺豆瓣酱
做法：
开水浸泡30分钟
虾开背，剪须剪脚
热锅冷油，5分热的时候加入蒜泥
 把各种调料混合，酱油，蚝油，盐，糖，豆瓣酱，料酒，水，倒进锅内。
摆盘
蒸15分钟，开锅。
手工葱油花卷！超详细
纯手工花卷，健康美味！比外面街摊卖的好吃多了，一顿吃一个！
用料：
适量面粉
适量酵母
1根大葱
适量食用油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
面粉里加入酵母，一斤面粉约3克酵母
面粉，酵母搅匀，也可以将酵母先用温水化开，直接倒入和面
温水搅拌至絮状，缓慢加温水！
如图成絮状。
揉面至面团光滑，内部无面颗粒。手 盆 面三净。
封上保鲜膜，蒸箱35度发酵一小时。无蒸箱的朋友，锅里加温水，面盆放入锅中发酵，时间跟气温有关。天气冷时间稍微长些。
发好的面膨胀至两倍大，内部呈蜂窝状！
盆边撒上面粉，拿出面团，开揉。
面团揉至表面光滑！
将面团擀开。
面团擀至矩形，准备撒料，厚度大概
5～1毫米吧。
准备好食用油，盐，黑胡椒，葱末，大葱小葱都行。
食用油里加入适量盐，黑胡椒，喜欢五香及辣味的可以加点五香粉，辣椒粉！搅匀！
擀开的面皮上刷调好的料，并撒上葱花。
把面皮卷起来，手生的朋友慢点卷。
将卷好的面皮切剂子，一个剂子大概一个拳头大。
切好的剂子再从中对切开。
两个小剂子叠一起，压花！稍微拉一下，造型。
做好的花卷！
放入蒸箱，100度20分钟，开蒸。无蒸箱锅里蒸也一样。
花卷出锅啦！一个个美开了花！赶紧尝一口！
好看又美味哦！
糖衣香酥花生米
糖衣花生米，粒粒酥脆，可当小零食，也可以作为下酒菜，可谓老幼皆宜。但是说起做这个糖衣花生，最令人头疼的就是熬糖浆啊，麻烦不说，能最终做出粒粒分明，都需要一定的技术含量的。今天呢，就给大家介绍一种零失败简易版，糖衣香酥花生米的制作方法，免去熬糖浆的苦恼。
用料：
100克花生米
一个鸡蛋
5勺白糖
适量花生油
做法：
找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用
白糖加入蛋清中
用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了
锅中把油烧温，放入花生米炸透
待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌
蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀
超嫩的班戟皮
想要做嫩的班戟皮原来有很多细节要注意⚠️如果只能加热至最嫩状态，前期的加热会让食物更有安全感！多次失败的总结！记录好详细方法方便以后做。
用料：
2个鸡蛋
150克低筋面粉
30克玉米淀粉
35克细砂糖
30克玉米油
400克水或牛奶
1克盐
做法：
鸡蛋加白砂糖用手动打蛋器打散，直至打出很多小泡沫。
玉米油加热至80度，加入1/3的低粉，用手动打蛋器拌匀。倒入到鸡蛋糊里，把剩下的低粉和玉米淀粉也一起加入，然后一边加入牛奶一边搅拌。加1克盐。
过筛2遍成为超级滑的面糊。然后隔水一边搅拌一边加热至80度左右离火，期间不断搅拌。如果追求更顺滑，最好再次过一遍筛。每次摊面皮前必须再次搅拌均匀才摊面皮。
用不粘锅摊面皮，不沾锅要凉透的时候倒入适量的面糊，然后中小火加热至基本起泡代表熟了就马上离火（大约半分钟）。然后重复以上步骤。过程虽然比较麻烦，试验过许多遍发现这样做出来的面皮才最嫩且底部没有气泡。
打发奶油然后铺上自己喜欢的果肉吧！
红烧鲳鳊鱼
每次烧好爱吃的菜，就会更加努力
用料：
5条（小的，5条差不多1斤）鳊鱼
3勺料酒
适量（每个人口味不一样）克盐
1平勺克白糖
适量勺生抽
7-8片姜
做法：
1，处理干净内脏，沥干水分。
2，油烧热，放入生姜，再放入鱼煎，大火。
3，煎至两面微黄，放入料酒，盐，白糖，生抽，（我会加一点开水，这看个人喜欢）。
4，煮开，收汁，撒上葱花，出锅。
红烧萝卜
一直不知道怎么做萝卜好吃！偶然一次点外卖的时候，点了一道“炖萝卜”，块很大，以为会是硬的，没想到一口咬下去却很甜软，细细品味，没有太多杂味，很清淡可口，便依样学来，却也滋味很相像，记录一下。
用料：
1根萝卜
1/2勺白糖
1.5勺红烧酱油
2克盐
适量水淀粉
做法：
萝卜去皮切成2厘米左右的块备用
热锅凉油，放入糖，糖溶化后放出萝卜
中小火将罗卜煸至金黄色后放入酱油，盐，翻炒均匀后加入水，水刚刚没过罗卜就好。
中火煮至罗卜用筷子一扎即透时，淋入淀粉翻匀即可出锅（汤多就大火收一下再放淀粉）
肉松拉丝蛋糕
最近火爆台湾蛋糕店的小东西，其实做起来一点都不难，拉起丝来迷死人，哈哈哈哈
用料：
3个鸡蛋
24克玉米油
48克牛奶
60克糖
2克盐
50克肉松
85克低筋面粉
做法：
提前把所有材料准备好，鸡蛋也分好装在不同的无油无水的碗里
蛋黄加色拉油搅拌到充分乳化，大概需要2分钟
继续加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉和盐
搅拌均匀即可
蛋白里加入一点柠檬汁，高速打发到起鱼眼泡，然后分三次加入细砂糖继续打发到提起打蛋头是小弯勾的状态
先装三分之一蛋白到蛋黄糊里
然后慢慢压拌均匀，这时候压拌的比较困难是正常的，蛋白打发的好这里不会消泡的哦
再倒回蛋白里继续搅拌均匀
加入肉松继续搅拌一下，让肉松均匀的分布好
装入裱花袋
然后挤到铺好垫纸的杯子蛋糕模具里，挤入8分满即可
放入烤箱中层上火160度，下火150度烤20分钟左右
烤到表面金黄色就可以出炉晾凉啦
出炉后的蛋糕不会凹陷
朗姆黑加仑冰激凌
用料：
40克黑加仑
250毫升淡奶油
3只蛋黄
100毫升牛奶
适量朗姆酒
白砂糖
做法：
蛋黄打发至2倍
冲入100毫升牛奶，然后再添加100毫升的淡奶油
温和加热蛋液，边加热边搅拌。（一个方向搅拌，不能停止，以防糊底）
蛋液放凉备用
淡奶油加白砂糖适量打至6分(这个时候的奶油仍然具有流动性）
朗姆酒浸泡黑加仑，依据口味可以多点少点，我大概放了40毫升
放凉的蛋液和打发的淡奶油混合均匀
放入朗姆酒和黑加仑
放入冰箱，每隔30-分钟搅拌一次，直到冻住为止
平底锅就能搞定|外酥里嫩的芝士脆皮鸡块
最近get到一道鸡腿好吃的做法——芝士脆皮鸡！外酥里嫩的鸡肉搭配奶香浓郁的芝士，绝对神仙搭配啊，好吃不腻，做法还很简单，一个平底锅就能搞定，小伙伴快来试试吧~
用料：
5个鸡腿
适量芝士
适量葱花
#腌制鸡腿调料
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺黑胡椒粉
1勺白胡椒粉
1勺盐
1勺玉米淀粉
做法：
鸡腿清洗干净后去骨，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺黑胡椒粉，一勺白胡椒粉，一勺盐，一勺玉米淀粉，抓拌均匀后腌制30分钟。
热锅下油，放入鸡腿中火煎至两面金黄，然后把鸡腿一分为三，一块鸡腿切成3小块待用。
平底锅清洗干净后用厨房纸擦干，铺上一层芝士。
放入脆皮鸡块，调成中小火，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，直至芝士融化和鸡块合为一体。
出锅后撒适量葱花或白芝麻即可，特别稥啊~
芝士裹着鸡块吃，特别美味！
水果味菊花茶冰粉
冰粉的做法              吸溜吸溜    好吃😋
用料：
100克白凉粉
适量水果🥭
15克菊花🌺
3升水
30克白冰糖
做法：
备好食材
煮它！（白凉粉憋煮）
将水倒入碗内（另一个碗）
加白凉粉
隔渣（一次即可）
煮好的水
溶白冰糖
加入白凉粉水
准备装瓶
瓶子
装瓶中
装至这样即可
放凉
凉了之后放冰箱冷藏一会儿就可以食用了（放冰箱冷藏室里，要不然就变成了水果味菊花茶冰棍！🤣😂😅）
半成品
用叉子叉它
倒入容器中加入炼乳即可（也可以不加，经典风味）
开胃小菜➰泰式拌鱿鱼🦑
好吃到停不了的 最适合夏天的开胃菜，泰式酸辣拌鱿鱼😍 
简单易做，只要买齐材料就行啦！开动
用料：
3-4只鱿鱼筒
2个小米椒
半个大柠檬
3-4个小青桔
1/4个洋葱
4-5瓣蒜末
1勺鱼露
一把薄荷叶
2-3勺糖
做法：
准备好材料，鲜尤鱼焯水 (开水下1-2分钟就熟了)  洗净，用凉水过一下，放冰箱待用
把蒜泥，小米椒，薄荷叶切碎，鱼露，糖，小青桔取汁，半个柠檬汁所有材料混合，试味，加洋葱丝，尤鱼筒切成圈圈⭕️，拌匀即可
最后撒上芝麻，完美☺️
简单好吃的玉米粒（解决剩熟玉米）
用料：
2根玉米
少许盐
小半碗水
少许油
做法：
热锅加少许油，建议没啥味道的油，例如玉米油，烧热下剥好的玉米粒，吃不了的蒸玉米，煮玉米，或者买的生的玉米粒都可以，尽量选择嫰一些的，甜一点的，老的话炒后比较难嚼
炒啊炒，炒到玉米粒两面略微上色即可
盐加少量水搅拌让盐化开就可以把盐水倒入锅里
炒啊炒，颜色差不多，如果还有水分就大点火收汁，微干一点好吃，出锅，外焦里嫩，特别好吃。简单不，味道特别棒，看电视小零食也是棒棒哒
特别好吃，又健康，增加粗纤维，而且超级简单，大家可以试试哟
摆盘，比较健康的小零食
藕饼
当令果蔬口感是最好的
用料：
2份藕末
1份肉末
调味可以自主调
蘸料也自调
做法：
藕末肉末调好味和成丸子或饼形
放入锅中炸至金黄捞出或放入空气炸锅，烤箱，烤箱180度烤15分钟再翻面200度烤5分钟。
炒咸菜（野地藕）
读研同学的舍友是湖北人，在北京求学许久，突然想念家乡的味道。同学说，你能买来腌咸菜，我就找地方给你炒！哈哈哈 最后就摸到了在学校对面的我家。
用料：
2罐罐装野地藕泡菜
一丢丢食用油
两勺酱油
做法：
将锅中倒入食用油少许，加热。
待油温烧热，倒入野地藕泡菜（去汤），翻炒2-3分钟。
淋入两勺生抽酱油，再翻炒几下即可出锅。
西葫芦早餐饼
简简单单滴就好啦！
用料：
30克面粉
2个鸡蛋
3克盐
1个西葫芦
做法：
西葫芦切丝儿，打一个鸡蛋进去，放入一些面糊搅匀！粘稠度的把握不用那么死板。不能让它流动同时太干了也不行！
锅底先刷油。用小勺子把它们分布均匀的摊在锅里面，我用的电饼铛，感觉很方便哦(´-ω-`)
每种锅都不太一样，煎完一面翻到另一面。怎么看出来是好了呢？一面已经凝固的话就好了😁我用的这款有个指示灯，灯灭了就可以啦！大概不到2分钟的样子吧。两面加起来也就四分钟😍来吃啦！
红糖水汤圆
女生经期和前后调理最普遍简单的方法就是红糖水，喝多了用有一些厌烦的心态，于是灵机一动往里面加了自己爱吃的汤圆～
喝起来就没那么单调啦👍🏻😊

好吃又养生(๑´ڡ`๑)
用料：
红枣
枸杞
姜片
红糖
两碗水
汤圆
可有可无泡茶的玫瑰花干
做法：
先把除了汤圆和红糖以外的材料放进锅里面煮，待水的颜色变黄
加红糖搅拌均匀，再加汤圆
汤圆浮起来4分钟后完成！
凉拌千张～夏日开胃菜
㊙️凉拌千张夏日开胃小菜，怎么吃都不会腻‼️
用料：
1张豆腐皮
1段胡萝卜
2根香菜
2瓣大蒜
1勺生抽
2勺香醋
适量白芝麻
2克白糖
适量白胡椒粉
1勺花生油
做法：
千张洗净沥干水分卷起来
切丝
胡萝卜去皮洗净切丝
香菜洗净切小段
蒜末
调料汁：1勺生抽、两勺香醋，适量的白胡椒粉、鸡精、白糖搅拌均匀备用
熟白芝麻
锅中加入适量清水大火烧开放入千张丝，加入少许盐焯烫3分钟左右
捞起沥干水分
将所有的食材放入容器内，加入一勺烧热的花生油，搅拌均匀
成品图
凉拌千张开胃爽口
手抓饼的新玩法--火腿肠可颂卷
😍😍😍可颂，一直是我很喜欢的单品之一，每次早餐至少两个，😜😜有时候还不过瘾，但最令人动容的大概还是在《蒂凡尼的早餐》电影中赫本轻轻咬下一口手中的可颂，静静凝望着橱窗里的珠宝那一幕，可颂面包也因为赫本，成为了很多人在餐桌上那让人垂涎欲滴的向往，而我今天做的是改良过的易上手的手抓饼火腿肠可颂，分秒间满足你的味蕾，来吧动手吧👠👠👠
用料：
2.5根火腿肠
涂一层蛋液鸡蛋
少量点缀黑芝麻
做法：
两张葱油饼切成如图所示
火腿肠切成小段（一根三段），然后从宽头的葱油饼卷起， 如上图
涂抹蛋液
撒上芝麻
烤箱上下180℃，20分钟（每个烤箱不一样，看表面金黄即可）
开吃吧，有珠宝的姐妹们，直接拿出来观赏吧😍😍，我们也去体验下赫本当时的心情👑👑👑💋👑🎶🎶🎶
牛肉海带汤
用料：
300克牛肉
50克海带
适量香油，盐，生抽，料酒，蒜末
做法：
用这种海带。
牛肉切片，用生抽和料酒腌一下。海带泡5分钟就捞出备用。
锅里放香油。
放入牛肉翻炒变色。
加入海带继续翻炒。
倒入热水，放盐，生抽，蒜末小火煮30分钟。
30分钟后关火焖一会即可。
盛出。
虫草猪肚盎然煲
用料：
虫草
猪肚
姜
若干香菜
做法：
猪肚切片、姜切片、香菜若干备用
砂锅内加足清水，将切好的肚片放进去，加虫草、姜片和料酒
先用大火烧开.红枣和香菇用清水浸泡，反复淘洗几次
锅开后转为小火，放料酒、红枣、香菇、莲子
小火煲两个小时，猪肚煮至软烂，加味精、盐、香油、香菜即可出锅
爆炒螺蛳
用料：
一盘的量螺蛳
30克油
1勺酱油
少许盐
4瓣蒜
少许糖
1勺郫县豆瓣酱
6片薄荷或紫苏
6片生姜
2个辣椒干
做法：
清洗干净
热锅加入油，放入郫县豆瓣酱，生姜，大蒜炒香，再放入螺蛳爆炒，加少许白糖，辣椒，炒至螺蛳头上的盖盖脱落，加入热水没过螺蛳，加入酱油，盐调味，再放入薄荷煮至汤水少于一半，盛盘。
栗子烧肉
春天还买到了保存很好的板栗，就忍不住想吃栗子烧肉了，第一次来写配方，希望能多多和大家交流心得体会
用料：
250g五花肉
150g栗子肉
3根小葱
3勺生抽
1勺老抽
3g盐
15g左右糖
3-4片姜片
一大碗冰水
做法：
五花肉洗净，垂直肉的纹理，切成7*3*2CM的肉块。切3-4片姜片，建议1mm的厚度，将葱切成葱末待用
烧一锅水，待水开后，将切好的姜片和肉块一同放入锅中，中火煮大约3分钟
将煮过的肉块依次捞出放入准备好的冰水里，浸至肉块完全冷却，这样可以保证五花肉块Q弹不腻，嫩而不烂。煮肉的汤不要倒掉，后面需要用
栗子是买的菜场里已经去了外皮的那种，所以开水抄一下，栗子里面的那层皮就很容易剥掉了，但需要将水分沥干，以免炒的时候爆油
栗子准备好后，肉块也基本已经冷却了，将肉从冰水里捞出，沥干
炒锅点火，锅热之后导入油，我选用的是花生油，别的油也可以。热锅冷油把肉先倒入锅中，快速来回炒几下，以免五花肉粘锅。
中火炒到五花肉有点出油后，把栗子也放入锅中翻炒，待栗子表面略有裂开的时候，倒入刚才的肉汤
倒入准备好的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，转中大火，盖上锅盖，烧大约20分钟后转中小火慢温，让味道进入栗子和肉。需要注意锅内的水量，以免烧锅
40分钟后，肉已完成上色， 有部分栗子裂开成2-3块，表明已经入味。根据锅内水量开始收汁，建议当汁开始粘稠时，及时关火
关火，撒上葱末，装盘。
只要一块面片就能做出一个漂亮的玫瑰花豆沙馒头
此款馒头制作简单易上手，只要一块面片就能做出一个漂亮的玫瑰花馒头。
用料：
300克普通面粉
160克牛奶
1克盐
3克酵母粉
135克豆沙馅
做法：
酵母粉用160克温牛奶化开静置三分钟，1克盐放面粉里，把静置好的牛奶倒进面粉里，边倒边搅拌，面粉搅拌成絮状，再揉成光滑细腻的面团。
面团用擀面杖擀成薄片，然后用模具压出圆片，面团也可以搓成长条，切成小剂子，再擀成薄片，每一个面团圆片克重40克左右。
压好的面片。
如图在面片上切四刀，上下左右各切一刀。
取12左右的豆沙馅，搓成上头细下边粗，粘手可以裹一层面粉。
放在切好的面片中间。
拿起其中一角面片两头对捏在一起，如图所示。
第二片也对角捏好。
第三片如图所示，两个角沾点牛奶贴好，要不然松掉就影响造型不好看了。
第四片角如图捏好，不够长用手轻轻往下拉拉，然后沾牛奶贴紧压好，另一个角也是轻轻往下拉拉，然后沾牛奶贴紧压好。
整好形以后，玫瑰花下边用手搓搓，这样做出来的成品更漂亮。
一、一做好。
蒸锅里加温水，夏天加凉水，蒸屉放上油纸，把生胚放上面，盖上锅盖发酵三十分钟，开大火蒸，上汽转中小火蒸十三分钟关火，闷三分钟再开盖。
蒸好的成品图。
美美哒！香香哒！
纯天然调味料，香菇粉➕紫菜粉
宝宝添加辅食后，这两款粉可以在煮粥下面条可以放进去增香
用料：
半斤香菇
一大张南澳紫菜
做法：
菜场买回的新鲜香菇洗净沥干水分，切薄片(越薄越好)然后码在晾晒袋中，拉上拉链，挂在阳台阳光充足处，晾晒。最近太阳很足风也蛮大的，我只用了一天就晒干了。
如何判断晾晒干了？取出一片香菇用手掰一下，如果能掰断就证明晒干了。晒干后的菇片用一口干净的炒锅，擦干，起锅，锅热后转小火把菇片放进去翻炒一下，炒到闻到香菇的香味后可以取出放凉待用。
紫菜同理，炒锅洗净擦干水分，加热，锅热后转小火放入整张紫菜，用锅铲压一下使它受热均匀。稍微有点变青色后翻面，两面都用锅烤一下后取出用手拍拍紫菜，拍掉烤得太焦的部分，放凉待用
装粉的瓶子和盖子用开水煮15分钟后取出倒扣沥干水分(高温消毒可以防止粉变质，延长储存时间)
最后香菇片用料理机打碎，再过筛，第一遍打得不够细的大颗粒再打一遍，过筛后装去干燥无水的瓶子，大功告成。紫菜也是用料理机打碎过筛后装瓶。
装瓶后放在阴凉干燥处，可以放三个星期，我试过一瓶没有开封的放了一个多月，打开后有点变味了。所以自制无添加的粉类还是得根据自家需求制作，太多用不完会完成浪费。
杏仁豆沙小餐包
用料：
300克高筋面粉
30克黄油
30克蛋液
175克牛奶
3克盐
4克酵母
40克细砂糖
随意（根据自己喜好）红豆沙馅
做法：
除黄油外的所有材料放入厨师机/面包机揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。我一共揉了25分钟。
将揉好的面团收圆，放入盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至两倍大。
取出发酵好的面团，压扁排气，分割成九等份（根据自己烤盘大小可随意）滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
将松弛好的面团，压扁排气，包进豆沙馅再滚圆。放入烤盘中，进行发酵至两倍大。
在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上杏仁片，蔓越莓（喜欢什么放什么！）

放入180度预热好的烤箱，中层，上下火，烤20分钟（中间注意观察）
KRUPS机器人版—圣诞饼干
用料：
200克低筋面粉
100克黄油
70克糖粉
30克奶粉
30克鸡蛋
一盒雀巢淡奶油
做法：
准备好食材
首先机器人锅内无油无水，放入蝴蝶刀头，黄油 奶粉 糖粉一起倒入，设置7档35度5分钟打发，（黄油可以微化放进去，机器人就不用加温度了，加温只是软化黄油）
五分钟打发好的黄油如图
将全蛋液倒进去，7档3分钟打发
加入面粉，按揉面键1分钟即可，搅拌均匀。
搅拌完成如图
油纸铺在平板上，面团用擀面杖擀平，放入冰箱冷冻15分钟
冻的微硬拿出来，圣诞模型按压即可
铺在烤盘上
烤箱先预热：180度10分钟预热，然后烤饼：160度烤15分钟即可，注意观察，因为烤箱不同，温度不同
OK了，拿出来冷却
打发蛋奶油，7档一分半钟，同样锅内必须是无油无水，喜欢吃甜加点糖粉，不喜欢吃甜就原味哈
把饼干点缀一下，圣诞气息就这样来啦啦啦～
「记录」奥利奥磅蛋糕
个人纪录，居然意外的好吃
用料：
120克玉米油
120克低筋面粉
60克糖
2个鸡蛋
20克奶粉
3克泡打粉
两小把葡萄干
1个450g吐司模具
做法：
🌟1.玉米油➕鸡蛋➕糖，用蛋抽打，直到使其乳化。乳化很重要。🌟2.再过筛粉类，加入泡好的葡萄干，刮刀混合所有材料，不要过度搅拌。🌟3.170度35 mins，中间用刀子割口。🌟4.奶粉很必要，弥补不用黄油，不然可能没有那么香。🌟5.吐司模具垫油纸。🌟6.试试打发蛋清，再混合，泡打粉可以试试不放🌟7.铺在上边的奥利奥碎可以换成其他，不要铺太多，会烤焦，会掉光
生滚窝蛋牛肉粥
头天晚上用瑶柱猪骨加一小片20年新会陈皮煲好粥底，早上把牛肉碎加调料腌制，粥底滚起来倒入牛肉碎、姜丝，滚几滚熄火打两颗鸡蛋在砂锅里，用余温煲熟。撒些生菜丝和葱花，再拌上香脆的油条碎，就是好吃的广东生滚粥。
用料：
克牛肉
片生菜
个鹌鹑蛋
根小葱
勺鸡精
勺淀粉
克盐
片姜
做法：
头天晚上用瑶柱猪骨加一小片20年新会陈皮煲好粥底，
早上把牛肉碎加调料腌制
粥底滚起来倒入牛肉碎、姜丝，滚几滚熄火打两颗鸡蛋在砂锅里，用余温煲熟。
撒些生菜丝和葱花，再拌上香脆的油条碎，就是好吃的广东生滚粥
宝宝辅食系列～紫薯溶豆
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
用料：
几滴柠檬汁
5克细砂糖
24克奶粉
14克玉米淀粉
2个蛋清
15克紫薯泥
紫薯要切片蒸熟然后放入料理机打成泥，一定要打细腻哦，另外紫薯喊淀量比较高，所以会比较干，适当加一点水让料理机转动。
做法：
准备好工具原材料
紫薯泥，奶粉，玉米淀粉一起捞匀备用
捞匀以后过筛，一定要过筛哦
柠檬汁放进蛋清中开始打发蛋白，砂糖分别分三次加入蛋白内，第一次起大泡时，第二次大泡消失成鱼眼泡时，第三次鱼眼泡消失时～
打发到蛋白霜能拉起尖尖并且蛋白细腻时即可
紫薯泥放入蛋白霜中翻拌，需要翻拌手法的同学私聊我呢～翻拌手法也很重要，翻拌不对就会引起消泡
翻拌完以后倒入准备好的裱花袋中就可以挤豆豆了。
溶豆我都是用烘干机做的，65度90分钟就好了不用担心受热不均匀，也不要时时刻刻的盯着，保证出来以后不会有上色的问题！烤箱是80度60到70分钟。
蜂蜜柠檬戚风
配方来自《戚风甜蛋糕&咸蛋糕》
用料：
#蛋黄面糊
蛋黄3个
细砂糖20g
色拉油50ml
柠檬汁50ml
低筋面粉80g
蜂蜜20g
柠檬皮一个
#蛋白霜
蛋白3个
细砂糖50g
#搭配食材
糖粉适量
糖浸柠檬皮丝适量
做法：
准备工作：
以170度预热烤箱
低筋面粉过筛备用
分离鸡蛋的蛋白和蛋黄备用
削磨柠檬皮
挤出柠檬汁
制作蛋黄面糊，蛋黄用搅拌器打散，加入细砂糖之后，混拌至颜色变白变浅为止，加入蜂蜜和柠檬皮混拌后，再依序加入色拉油和柠檬汁，每次加入后都先混拌均匀
加入低筋面粉后，用搅拌器充分搅拌至看不见粉类为止
制作蛋白霜，细砂糖粉两次加入蛋白中，搅打至蛋白呈扎实的直立尖角状态
将蛋白霜分两次加入到蛋黄面糊中，混拌至看不见蛋白霜的白色为止，最后用橡皮刮刀混拌至全体至均匀
将面糊倒入模具中，以170度的烤箱烘烤30分钟，冷却后脱模，装饰上糖浸柠檬皮丝并撒上糖粉
红烧猪蹄
用料：
猪蹄
冰糖
生抽
姜片
葱段
八角
香叶
盐
黄酒
做法：
猪蹄买回来把上面的猪毛拔净，自中间一切两半，洗干净
锅内烧开水，将猪蹄送入炒锅，焯一下，焯出血沫
炒锅烧热，加入油，放入冰糖少许，炒出糖色，注意小火，大火炒过了糖会发苦
加入控干水分的猪蹄，不停翻炒，周身挂上糖色
将猪蹄移入炖锅，锅内最好先将水烧热
倒入生抽、黄酒适量，生抽是为了上色的，糖色挂的不均匀的，可以靠生抽来补足
放入葱段、姜片、香叶、盐，转小火慢慢熬炖即可。要是喜欢软烂的，就炖的时间长点，喜欢筋道的，就短点，自己掌握！我炖了足足3个小时，非常酥烂了
关火，盛出，稍微晾凉点，可以开啃了
椒盐花生酥（自用）
用料：
适量熟花生碎
1.5克盐
120克低粉
1克花椒粉
35克玉米油
25克牛奶
35克白砂糖
1个（50克左右）鸡蛋
2克泡打粉
做法：
玉米油35克+白砂糖35克+一个鸡蛋（剩下一点最后刷面团表面）搅拌至黏糊状（我习惯用电动打蛋器）然后加低粉120克+2克泡打粉+1.5克盐+1 克花椒粉翻拌成团（炒菜的动作）然后揉成小球（10克）沾蛋液再沾花生碎轻按让花生碎贴紧面团。（如果面团干燥无法成团，少量多次的加入牛奶翻拌均匀）然后入预热好的烤箱
朝鲜冷面
用料：
拉面
（换作熏牛肉）卤牛肉
洋葱
大
生姜
（白菜和桔梗）朝鲜泡菜
黄瓜
鸡蛋
（换作猪肉肠）蟹肉棒
红醋
鸡粉
盐
白糖
做法：
首先做好冷面汁，清水烧开后加入姜片，大蒜片，洋葱块煮大约10分钟，滤出葱姜蒜后调入鸡粉、醋、盐、白糖，边调边试味道，偏酸咸即可。待凉后放入冰箱，一定要凉才够味
冷面汁冰着的时候，将其他材料准备好，泡菜分别切丁，牛肉切片，黄瓜切丝，鸡蛋一切二备用
荞麦拉面煮5分钟即可，迅速过冷水，最好过2-3遍，沥干后放入冰块冰着，这样会使面条爽口不粘
碗中捞适量面条，将材料摆在面上，淋上适量冷面汁，冰爽爽，咸酸开胃又漂亮的朝鲜冷面就算成功拉
自制提子酸奶片
家人都爱吃的一款酸奶片，奶香浓郁，酸甜不腻，操作简单！
用料：
50克酸奶
160克奶粉
40克提子碎
做法：
准备材料，奶粉，提子干（需切碎），酸奶
酸奶（我用的莫斯利安比较稠，如果稀点的酸奶可以减量）和切碎的提子干放入容器
加入奶粉
搅拌均匀，稍微有点粘手的状态，如果太干可以稍微添加酸奶
装进保鲜袋，用擀面杖擀薄，放冰箱冷冻一小时后拿出来切小片
奶香十足的酸奶片就做好了，一时半会吃不完可以放冰箱冷藏，常温的话比较粘手哦！
夏日饮料
顺手试试～
用料：
好心情～
预调鸡尾酒
雪碧
做法：
雪碧冻出一层冰～
倒入鸡尾酒～
OK了
超下饭的牛肉片炒蘑菇
每次想喝点小酒的时候就会想到这个菜，快手菜，也超级下饭。
用料：
150克牛肉
200克蘑菇
1个青椒
适量大葱
适量姜
适量大蒜
适量郫县豆瓣酱
适量剁椒
适量料酒
适量生抽
适量生粉
适量白胡椒粉
做法：
准备一包恒都的牛肉片，解冻后挤去血水。
牛肉片加料酒、生抽、白胡椒粉、生粉后抓匀腌制一会。
白蘑菇洗净切片
生姜切片，大蒜切片，大葱切圈，青椒切块。
取一小锅开火，放适量油，将腌制好的牛肉片入锅用筷子快速划散，至牛肉片变色后关火备用。
另取炒菜锅，加热放适量油，将葱姜蒜爆香后放入一小勺郫县豆瓣酱炒匀出红油。
出红油后放入蘑菇片快速炒匀，炒到蘑菇片变软、出水。
等到蘑菇片变软出水颜色变深的时候加入已经预加工好的牛肉片。
翻炒几下后加入适量生抽调味（生抽不要放多了，宁愿少量多次，然后尝一下，不要一次放太多），加入两小勺剁椒酱增香。
最后放入青椒片，翻炒断生后即可出锅。
一盘色香味俱全的牛肉片炒蘑菇就出锅啦！
西红柿蛋炒＋米饭🍚
西红柿蛋炒配上一碗刚出锅的米饭 完美
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
适量（可选小葱 颜色更好看)葱
一勺白糖
一勺酱油
适量盐
适量鸡精
一小勺淀粉
适量水
做法：
打三个鸡蛋加入一小勺淀粉＋适量水搅拌均匀
锅中放油鸡蛋下锅翻炒成型盛出备用
西红柿切好备用
葱花西红柿下锅＋白糖 ＋盐＋酱油翻炒
炒好的西红柿＋备用的鸡蛋翻炒＋少许鸡精（有小葱的撒上小葱)出锅
撒上葱花就更完美 来一碗热乎乎米饭 完美
快手宝宝版虾滑
今天分享的这道虾滑，味道鲜美，不加任何调料，特别适合宝宝吃！有任何不懂的步骤都可以问我哦～
用料：
100克虾仁
1个蛋清
5克淀粉
做法：
如图先把材料准备好。虾可以用柠檬腌制一会。
把材料全部倒入料理杯中搅拌成泥。我还加了香菇粉调香。
打好后的泥如图，稀的话会不成形。
起一锅水，开小火等水烧开，用勺子舀入锅中，如果想要形状更好看可以用裱花袋哦。
煮到全部浮起来即可，捞出。
哇唔出锅了～是不是很简单呢！上班的妈妈们可以一次性煮多一点放入密封袋冰箱冷冻，要吃的时候拿出来煮熟撒一点拌饭料就超好吃。
我是浠浠麻麻，家有一岁活泼男宝，热爱做各种辅食制作，欢迎宝爸宝妈们一起进育儿群学习辅食和育儿知识，有任何不懂的问题都可以问我～
宝宝辅食——紫薯山药蒸糕（8M+）
用料：
60克紫薯
60克山药
1个鸡蛋
做法：
准备食材
紫薯、山药切片
放入料理机，加一个鸡蛋打泥
模具刷核桃油，倒入紫薯山药糊
上锅蒸20分钟
切块，紫薯山药糕就完成啦
电饭煲蛋糕
由于疫情滞留在老公老家，闲来无事想做蛋糕🍰吃，但是这边没有烤箱、打蛋器和秤量器具，在抖音上偶然看到@陈树莉做的方法，然后结合大家的方法进行了尝试，用一次性纸杯做量杯，用矿泉水瓶制作打蛋器，做了两次蛋糕都很成功，所以想把方子记录下来，留作参考～😄
用料：
5个鸡蛋
一杯（一次性纸杯）普通面粉
四分之一杯玉米淀粉
半杯牛奶
三分之一杯植物油
半杯糖
几滴醋（或柠檬汁）
随意葡萄干（可选）
做法：
首先把材料都准备好。
将5个鸡蛋🥚的蛋清和蛋黄分离。我觉得就直接用蛋壳分离就挺方便的，建议先用个小碗装蛋清，确认里面没有混入蛋黄再移入打蛋盆，蛋清里面没有一点蛋黄是打发蛋白的关键！一定注意！我以前是吃过这个亏的...😂
将普通面粉、玉米淀粉、牛奶、植物油分次分量搅拌均匀，面粉能过下筛更好，我一般都嫌麻烦就没有筛哈哈，不过一定要融合得很好没有一坨坨的了才行。
这是用矿泉水瓶自制的打蛋器，还挺好用的。当然有买的打蛋器更好，或者也可以用两个叉子。
用打蛋器打发蛋清，加几滴醋，不停地快速搅打，分三次加入那半杯糖。第一次是起大泡泡的时候，第二次是有小泡泡的时候，第三次是比较细腻了的时候。一直不停搅打到有些阻力了，可倒置不会撒出或插入一根筷子立着不倒就差不多可以了。（这是个体力活，这几次都是辛苦我老公帮忙打发的蛋白，很不错！）
将打发好的蛋白和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀，轻一点，不要画圈圈搅拌，以免消泡。
电饭煲内胆刷油，倒入蛋糕糊，轻震几下，震出气泡。可以根据个人喜好在上面放东西，我撒了一些葡萄干和芝麻在上面，即做装饰又好吃。（葡萄干我提前用水泡发了，烤制过后口感更好，建议做蛋糕前提前泡下水软化下）
这里用的是球釜电饭煲，有蛋糕模式可以选，自动定时40分钟让它烤就好啦～
烤好啦～挺成功的，蛋糕松软，甜度适中，味道不错，收获了一致好评～
蛋糕底部。
土豆泥太阳蛋
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
半个洋葱
少许小葱
少许火腿
约20ml牛奶
黄油
做法：
锅里放入大量冷水，带皮煮土豆。水煮沸后，转中火煮20-30分钟，煮至筷子可以轻易戳透土豆。
然后就可以很轻松地褪掉土豆皮，把土豆搅烂。
加入黑胡椒、盐、黄油、牛奶和土豆泥拌匀。
加入切好的洋葱、小葱、火腿，拌匀。
把土豆泥压在烤碗里，中间凹陷，敲一个鸡蛋放在上面，烤箱预热180度。
放入烤箱180度烤15分钟。
完成，配上喜欢的甜品。我的是自制芒果奶酪，之前的菜谱发过，很解腻。
蛋液和土豆泥混在一起吃。
（炸）午餐肉饭团
夏威夷常见的日式美食🍙🍘做了两个版本
简单好看且适合外带
用料：
1盒午餐肉
300g大米
2汤匙照烧酱
少许姜粉
少许白糖
适量海苔
做法：
午餐肉取出，切成1-2cm的肉片。午餐肉盒子不要扔，清洗晾干之后可以用于饭团的造型。
平底不粘锅加热，放入午餐肉小火煎制。不需要另外加油因为午餐肉已经很油了。
备酱。我用的是照烧酱，因为风味不足我另外加了少量姜粉和盐，拌匀酱汁后加2汤匙水。没有照烧酱的话也可以用普通的生抽代替，按照自己的口味加点糖和酱即可。如果实在什么都没有也可跳过这个步骤。
待午餐肉两面都微微焦黄时加入酱汁，中火收汁。记得翻面保证酱汁均匀附着。
如果和我一样做炸饭团的话另外还需炸物经典三巨头：面粉、蛋液、面包糠。饭团制作好之后如果炸之前滚一层面粉👉蛋液👉面包糠，热锅加油，小火炸至金黄即可。
午餐肉盒内铺保鲜膜，按照想要的顺序放置煮熟的米饭和午餐肉，用汤匙轻压米饭定型。饭团连同保鲜膜一同取出，裹海苔。炸饭团的那份我还加了鸡蛋，打算下次试试看泡菜。
普通版本
炸过的版本。建议米饭放少一点
土豆培根披萨
达美乐的土豆培根披萨又经典又便宜，搜了下下厨房和微博的菜谱，结合了羽萱妈妈的饼皮做法。
用料：
1个土豆
少许黑胡椒
120克高筋面粉
50克低筋面粉
2克酵母
2克盐
5克糖
10克食用油
95克水
一把玉米粒
1勺番茄酱
3片芝士
1个煮鸡蛋熟的
1勺沙拉酱
2片培根
1根火腿肠
做法：
把土豆洗干净切成块，加少许盐和黑胡椒还有油搅拌搅拌放入烤箱，220度烤15分钟，我就是烤时间长了，有点焦，所以15分钟应该够了
把高筋面粉，低筋面粉，酵母，糖，盐，食用油，水全部放一起搅拌，揉成一个面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大，我是放在煮鸡蛋的蒸格上面有热气发酵的。
把发酵的饼皮压扁放在烤盘里，我这个是8寸的，自己随意卷边了切成细条的火腿肠。用叉子在饼上面钉小孔。烤箱200度，烤10分钟，差不多感觉饼熟了的程度。
刷了番茄酱和千岛沙拉酱，不知道哪个好吃，各刷了一半。平铺放上切碎的熟鸡蛋，充当蛋黄酱吧。放上一片芝士撕碎了。
放上玉米粒，培根片。
放上烤熟的土豆块
再撕碎了两片芝士
微波炉220度加热6到7分钟，这个时候你要注意看一下，不要焦了，觉得没好就多一两分钟也可以
木有拉丝，因为没有用对奶酪啦。饼是柔软有点韧性的，不是那种很薄很脆的。我就是喜欢达美乐这种厚底饼。
简易新手美味戚风蛋糕MOD
用料：
4个鸡蛋
80g面粉
60g牛奶
40g白糖
40g食用油
做法：
分离蛋白蛋黄。注意盛放蛋白的容器要大些，后面要打发蛋白，体积会膨胀几倍；容器内不要有水和油；不要有蛋黄落入蛋白中，否则打发难度成倍甚至十几倍；有的方子里直接全蛋液打发，我试过做出来的蛋糕体积小很多，较为干硬，味道不佳，打发时间非常非常久，个人不推荐此种做法。
蛋黄、面粉、油、牛奶混合均匀。一般的要求是面粉过筛，我这里可以省略此步骤；牛奶全脂脱脂无脂甚至奶粉加水或酸奶都可以😄；油用自己喜欢气味的油就好，橄榄油茶籽油花生油甚至普通调和油均可。
蛋白打发、开始和起泡后分两次加入白糖，打发至提起打蛋器有尖角能保持住。
蛋黄面粉牛奶混合物加约1/3的打发后的蛋白，垂直翻搅匀（尽量不要连续划圈搅拌），再加入全部蛋白同样手法翻搅匀（最后一次搅拌要尽快，以防消泡）；本步骤手法可视频搜索：戚风蛋糕搅拌手法。
混合好的容器离桌面5厘米高度自由落下五次以去除大气泡（此步骤也可省略），放入烤盘上下170摄氏度30分钟。由于各个品牌烤箱温控精度及偏移不同，故需多加注意，根据自己烤箱情况调整温度及时间😊嫌麻烦的可以设置为上下155摄氏度，45分钟。
取出烤箱，离桌10厘米高位置松手摔三下，倒扣静置冷却至不烫后即可食用。趁热吃味道更好😄
小炒肉
香香的，有点焦的肉，辣椒入味。
用料：
300克五花肉
15个青椒
5个小米椒
2瓣蒜
勺酱油
克盐
做法：
辣椒洗干净，斜切成一段段。
将蒜瓣和小米椒切好。
开始油煎五花肉至微焦。首先，五花肉切片，直接放入炒锅。其次，加热出油，随着油多，空出一小块，不断用油煎，将其煎焦。最后，一片片慢慢煎。煎好一片便夹起。
肉煎至这样的程度就行。
放入辣椒干炒，蒜瓣，小米椒，然后倒入煎过的五花肉。翻炒至起锅。
直接起锅放入盘中即可。
香葱鸡蛋滑虾
超级简单且营养丰富的一道菜
用料：
3只鸡蛋
10只左右虾
一根小葱
1克盐
少许油
做法：
虾去头去尾挑虾线，洗净，如果虾大可以切两半，倒入料酒拌匀，在加入少许鸡蛋清拌匀
锅里倒少许油，油热倒虾炒至变色捞出
三个鸡蛋入碗搅拌均匀，葱切葱花和鸡蛋搅拌均匀加入1克盐，锅里倒油，油热端起锅转两圈使锅边挂油，倒鸡蛋液，同样端起锅转两圈，使鸡蛋液相对均匀，快速下虾，平铺在鸡蛋液上
趁锅里表面还有鸡蛋液立刻翻转，使面朝下，用铲子轻轻划开，鸡蛋液基本包在虾上，再把鸡蛋连同虾炒黄出锅
你说什么最下饭，辣辣的那种可以不。 青椒鸡胸肉丝。
青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
我做的就是低配版啦，猪肉吃不起啦，鸡肉凑数吃吧，都是肉味。主要是便宜哈！
还有就是简单，没那么多步骤，自己吃，吃着舒服就成。每次这菜都能让我再来一碗饭。
用料：
1块鸡胸肉
2个青椒
小半根葱
2瓣蒜
适量生姜
半勺盐
1勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺淀粉
做法：
鸡胸肉切丝，放葱、姜、料酒、淀粉，腌制10分钟，这样肉吃起来更嫩，不会柴。
青椒切丝，备用。
顺手切点蒜末，葱末放在一起，等会一起下锅。
锅里加一点油，炒肉丝，加一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒。

然后把切好的青椒，葱末蒜末，倒进锅里一起翻炒，加一点盐。
翻炒均匀后就可以出锅了。
香菇烧豆腐
用料：
10朵香菇
1块北豆腐
适量（根据锅里汤汁决定）水淀粉
适量糖
1勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
小半碗清水
适量陈醋
根据口味适量盐
3瓣蒜
做法：
准备:1、生抽、老抽、糖、耗油、盐、水合在一起作为调料汁儿
        2、豆腐切块，香菇切片，蒜切末
小火，锅里放平常炒菜的油即可（我们家提倡少油，因此，我平常放的比较少），放入豆腐两面煎黄，盛出...
煎好豆腐，锅里可能会稍微剩些油，另外再加少许油，加入蒜末，炒香之后，放入香菇片进行翻炒
加入调好的料汁儿，煮开之后，加入煎好的豆腐，小火炖五分钟（这里也是根据实际情况来，汤汁多的话可以多炖会儿，这样豆腐更入味儿，但时间不能太长）
汤汁收的差不多的时候，加入水淀粉，装盘盛出（家里有小葱的话可以撒上小葱）
蔓越莓曲奇
做笔记
用料：
188克低粉
123克黄油
85克糖粉
30克蛋液
55克蔓越莓干
做法：
黄油，糖粉拌匀，加全蛋液，拌匀，加蔓越莓干，低粉
160度，20分
隔夜酸奶燕麦
方便 快手 好吃。
用料：
随意燕麦片
随意酸奶
各种杏仁 核桃 红枣 葡萄干 
做法：
在碗里放好你喜欢的坚果和水果干，
撒些燕麦片盖一层（随自己喜爱，燕麦片多一下会更浓稠些）
然后倒入自制酸奶！
静置一夜。
在学校也可以吃个美美的早餐哦^_^
洗漱完毕！开吃！上课去辣～ 存图不多 每次吃得嗨 都不记得拍图..
西红柿里脊蝴蝶面 宝宝
用料：
1个西红柿
2小把蝴蝶面
适量猪肉里脊
适量盐
少量 油
做法：
西红柿去皮 然后剁碎 肉洗干净剁碎。锅中放一点点油 小火，先放入肉 变色后 放入西红柿改成大火 带西红柿出来汤汁后加入水 水开后放入蝴蝶面 多煮会 大概6.7分钟吧 放入一丢丢盐 ，嗯 好了
豆芽的百种吃法之凉拌韭菜
疫情期间菜店送了一大包豆芽，一天想法吃呢😄
用料：
三把豆芽
半把韭菜
小半根胡萝卜
两个辣皮子
两瓣蒜
做法：
豆芽，胡萝卜，韭菜分别焯熟，用凉水拔凉后。放蒜末，辣皮子丝，淋上热油。撒盐，鸡精和醋，搅拌均匀即可
嗯，可以开吃了
4小时即实泡菜•泡椒风爪料包
邻居小姐姐给了两勺泡椒酱让我试着泡凤爪
然而本人不太会处理鸡脚…
于是，试了一下泡椒藕➕胡萝卜🥕
操作简单，且巨无霸好吃！
良心推荐！可以当零食吃✌️
用料：
1节莲藕（脆藕）
1根胡萝卜
2根西芹
2勺泡椒酱
半盆凉开水
5片生姜
做法：
1⃣️备菜：削并洗好胡萝卜、莲藕、西芹、生姜。
2⃣️准备好泡椒凤爪酱（这是现成的），超市及某宝有卖。
3⃣️切菜➕烫菜：藕切片，大约2毫米的厚度，不要太厚哦，会影响口感；胡萝卜切条，大约5厘米长。
4⃣️铺料底：准备一个盆（家里有个用不上的小砂锅，就直接拿来用了），把切好的西芹和姜放在盆底。
5⃣️捞菜：把烫好的藕和胡萝卜捞在盆子里，然后加入准备好的凉开水，水位淹没过菜即可。
6⃣️放入泡椒酱：倒入准备好的泡椒酱，搅拌均匀后，用保鲜膜盖好。可以放冰箱，也可以不放，随缘。十分钟后就可以吃了～！
宝宝辅食：蒸米糕
米糕是非常松软的～适合10m以上的宝宝吃！好消化，好营养，好美味，麻麻们都可以尝试下！
用料：
1个蛋黄
45g大米粉
半根香蕉
婴儿奶粉
做法：
大米粉➕蛋黄➕香蕉泥➕奶粉搅拌均匀


倒入内壁抹油的模具 蒸锅上汽放入蒸15分钟

熄火后焖2分钟 
冷却后脱模
红烧罗非鱼
用料：
1条罗非鱼
1根葱
片3片姜
1勺料酒
1小勺蚝油
1勺生抽
1勺豆瓣酱
1条红尖椒
少许白糖
少许香菜
不能说的秘密自己秘制的酱料
做法：
鱼洗干净 。给鱼开花鱼身擦点生粉涂抹均匀，家里没有生粉可以用鸡蛋代替。锅倒入油烧热，6成热，鱼放进油锅炸一下至金黄色捞起备用。炒备料 油烧开佐料放进煸炒加水烧开一下鱼放进去就OK了。好了之后收汁倒点生粉水。起锅。
兔肉排骨煲
用料：
一斤兔肉
一条排骨
适量洋葱、蒜苗、蚝油、生抽
适量盐、姜、花椒
做法：
排骨洗净用清水泡去血水、兔肉斩块洗净沥干
洋葱、蒜苗、姜洗净沥干切好
取砂锅放少许菜油烧热放入花椒姜爆香放入兔肉排骨翻炒五分钟放入蚝油生抽炒三分钟放入滚水大火烧开转中火焖四十分钟放入洋葱蒜苗头继续焖八分钟放少许盐调味即可