xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煎三文鱼扒配香蒜沙司
用料：
三文鱼
盐
胡椒
小西葫芦
茄子
扁豆
香蒜沙司
做法：
三文鱼扒用盐和胡椒略腌，油锅做热，用中小火将两面煎熟。用厨纸吸去多余的油脂
蔬菜切条，高温煎制蔬菜。英文叫GRILL，最好是用专门的GrillPan（底部有纹路的平底锅），可以煎出一道道的颜色，会很漂亮。可惜我家里没有这个工具，所以用的是普通的平底锅。至于蔬菜，我使用的是小西葫芦，茄子和扁豆。也可以使用其他蔬菜。但不要用绿叶蔬菜，否则经火一烤，叶子就全烂了。我同时还用烤箱烘烤了些夏威夷果，配菜用，增加点夏威夷的味道
将煎好的蔬菜摆盘，垫底。三文鱼放在上面。撒上香蒜沙司
清炒丝瓜
奶奶和妈妈的结合！
用料：
根丝瓜
克油
克盐
蒜
做法：
1：锅热了以后倒油，油热了以后迅速加入准备好的葱花，蒜，翻炒一小会
2：迅速加入丝瓜片，翻炒一会
3：加入少许盐，翻炒一会，再加入少许水继续翻炒
4：观察丝瓜硬度，并尝尝甜咸，考虑是否继续加盐
5：把握时机，关火装盘上桌！
芝士组～烫面杯子奶油蛋糕
哄娃必备，加了芝士味炼乳做的杯子蛋糕，奶味更醇厚，超好吃。
用料：
45克低筋面粉
30克玉米油
2个鸡蛋
50克浓稠酸奶
25克白糖
10克芝士味炼乳
奶油装饰
150克奶油
15克白糖
做法：
首先分离蛋清和蛋黄，蛋清打到无油无水的盆里
称出玉米油倒入盆里，隔水加热到75度左右
将低粉筛到热油里，成热翻拌均匀
面糊温度降下来之后加入蛋黄，搅拌均匀
加入酸奶和雀巢芝士味炼乳拌匀
蛋清中滴几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打发到有直立尖角
蛋清糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌成细腻的面糊
将蛋糕糊装入裱花袋，挤到杯子里，七成满即可
放入预热好130度烤箱烘烤30分钟，再转150度烤10分钟
准备好雀巢奶油和白糖，奶油要提前八小时放入冰箱冷藏
奶油里倒入白糖，打到八成发
蛋糕晾凉，挤上奶油做装饰就可以吃了
细腻香甜，奶味浓郁，孩子抢着吃
日式三文鱼火锅
这是一个日本吃货朋友亲自传授的非常正宗的三文鱼火锅的做法，十分清淡，老少皆宜⋯而且食譜可以根據個人喜好，添加各種蔬菜、肉和海鮮⋯經常吃辣火鍋的同學們，偶爾也換換口味吧。
用料：
2片三文魚排
1瓶Ponzu醬油
1罐黃芥末
1瓶味增火鍋醬
少許杏鮑菇
少許魚丸蝦丸
少許各種配菜
一袋幹海帶
做法：
把海帶泡在溫水裡半個小時以上，洗淨，切片，鋪在火鍋底部；
三文魚排洗淨後，提前煎好放在旁邊待用，等要吃之前再放入火鍋中，要不容易煮老；再放入魚丸牛肉丸和各種配菜，比如各類菇、日本豆腐、粉絲節等等，鋪在海帶的上面；
放水進火鍋中加熱煮沸，加入圖三的味增醬（半瓶，一瓶可做兩次）；最後加入三文魚排，煮沸即可食用
调制蘸料，用Ponzu的酱油加少许黄色芥末，搭配食用味道最佳。
吃完后，可以把料都捞干净，打2个蛋进去…再加入一些熟米饭，让米饭充分吸饱汤汁，待蛋熟后便可食用…
卤鸭脖（懒人电饭锅版）
晚上煮，等第二天的时候鸭脖因为泡了一晚上就会比较的入味，调个汁可以做成酱香鸭脖也好吃，吃完后才发现忘拍照了😂️
用料：
5片鸭脖
20克姜
15克冰糖
15克干辣椒
10克花椒
一勺料酒
一勺生抽
一勺老抽
各两块桂皮八角
400毫升纯净水
做法：
鸭脖洗净放入电饭锅里
注：鸭脖提前10分钟浸泡出血水
准备如图材料，放入电饭锅内
家里没有冰糖了，所以换成了白糖，成品后口感还是没有冰糖好，所以做鸭脖一定要买齐所有的材料
一勺生抽
注：一般炒菜盛饭的勺子，也可以根据食材多少适量的放
一勺老抽
一勺料酒
加400毫升的纯净水，没过食材就行
按电饭锅煮饭键就可以睡大觉了，早晨起来就可以吃到香喷喷的鸭脖了
草莓奶昔
用料：
12个草莓
1盒酸奶
做法：
草莓洗净。
去蒂放入随身杯里。
加入优酸乳一盒。打15到20秒。
成品。
另取草莓去蒂对半切开。放入杯中装饰。
水果菠萝饭
水果与米饭的激情碰撞.......
用料：
大米
糯米
各种水果
糖
做法：
菠萝切开，将里面的果肉都挖出，大块的切成丁，碎的菠萝肉和菠萝汁盛到碗里。
各种自己喜欢的水果洗净。
糯米和大米一起提前放入电饭煲中蒸熟，（糯米和大米的比例按照自己的喜好）盛到碗里晾凉。
在米饭中加入一勺白糖，再加入两勺菠萝汁，菠萝汁不要加多了，不然米饭会变稀饭滴。
最后放上各种水果拌匀。
装到菠萝碗里。
仔姜鲜锅兔
综合了一些方法加自己平时做菜经验，非常成功，太开心了！第一次写菜谱，在此记录是为了自己以后方便查询。
用料：
1只（1000克左右）兔肉
10个小米椒
200克仔姜
若干蒜
两勺料酒
3克盐
1小把青红花椒
1勺淀粉
200克青椒
1勺郫县豆瓣
2克白胡椒粉
1勺红油
1勺花椒油
1勺鸡精
1个蛋清
1根大葱
2勺酱油
两根香菜
做法：
兔肉多洗几次清水漂出血水沥干，倒入盆里加入淀粉，蛋清，料酒，生抽酱油（或味极鲜），白胡椒粉，鸡精等抓拌均匀腌制半小时。
仔姜切丝备用。（请忽略我的刀功😂）
青椒切小段备用。
蒜切瓣，大葱切小段，小米辣切碎备用。
热锅宽油（油一定要多一点）七成热下兔肉翻炒至断生（兔肉变白色），漏勺㸓兔肉起锅备用。
炒过兔子底油倒入一个碗里，洗锅，热锅加入重新加入刚才碗里的油上面无沉淀部分，加入青红花椒，接着放郫县豆瓣小火炒出红油，再加入蒜瓣小米辣大葱炒香。（炒过兔子的油有沉淀物会糊锅，所以只要上面部分）。
加入姜丝翻炒片刻放兔肉一起翻炒均匀，加入适量开水（水量整体稍微超过所有食材一点点），两分钟后加入青椒段，再煮三分钟快速加入辣椒红油，花椒油，盐，勾薄芡起锅。
盆里撒上切好的香菜。
是不是看着很有食欲。
又辣又入味加一杯冰冻饮料太爽了😝。
清蒸鳊鱼
用料：
一斤左右鳊鱼
一把小葱
一些生姜
适量生抽
适量白糖
适量，如没有可用清水代替汤
可无黄酒
可无红椒
可无芫荽
适量食物油
做法：
鳊鱼洗净去内脏，去腥线，去腮，打花刀。小葱切成葱丝，生姜切成段，小葱打成结。
姜丝铺在鱼身上，可以洒适量黄酒去腥（菜主没放）。鱼腹内塞葱结和生姜，鱼身下面垫上葱结，将鱼垫起来为度。
蒸锅水烧开沸腾，锅内烟气弥漫之后，入锅蒸制8-9分钟后取出。注意可用湿抹布将锅盖和铁锅之间的缝隙堵住。
去掉生姜，倒掉盘内蒸鱼出来的液体，可去掉垫在下面的葱结。将葱花和红椒丝摆在鱼身上，淋热油，逼出香味。
从鱼身侧边淋入蒸鱼豉油，调配方法：生抽，糖，汤（没有可用水代替）。用芫荽或者欧芹作为盘饰即可。
章鱼小丸子简易版
买了个锅，自带小丸子盘，所以就学做了，非常简单。
用料：
100克低粉
5克泡打粉
200克水
1个鸡蛋
若干章鱼
若干包菜
若干洋葱
沙拉酱
照烧酱
木鱼花
肉松
海苔碎
做法：
制作面糊：加入100g低筋面粉，10g泡打粉，200g水及一个鸡蛋。充分搅拌后静置45分钟。（可制作10-15个小丸子）
章鱼切小丁，也可以用虾仁或者其他食材，包菜切碎备用。
锅里倒油并且用油刷刷一下锅底，烧热。
倒入一半面糊，依次放入章鱼和包菜，加热三分钟左右。
再倒入面糊（可适量多一些）
等面糊成型，用签子转动小丸子，让小丸子变圆。
小丸子成型后，可再添加少许食用油，待煎至金黄即可出锅。
加入照烧酱，色拉酱，撒上木鱼花，肉松，海苔碎。👌
土豆烧鸡
用料：
半只鸡肉
两个土豆
5个香菇
做法：
先把蒜，葱，八角，姜放锅里炒，然后放鸡肉，直到鸡肉变色。
放水，放土豆，香菇，把锅盖起来烧。
n直到烧出鸡汁为止。
全麦紫糯米奶酪包
念了很久的全麦紫米奶酪包  从蒸一碗紫糯米开始  全麦面包 里面紫糯米拌蜜豆 再配搭奶酪的层层夹馅 一口下去 Q弹软糯 清爽不腻
用料：
种面
195克高筋面粉
3克蜂蜜
2克新鲜酵母
117克水（夏季用冰水）
主面团
75克高筋面粉
50克全麦面粉
35克细砂糖
3克盐
70克水（夏季用冰水）
8克新鲜酵母
12克黄油
紫糯米馅
适量蒸熟的紫糯米
适量多彩蜜豆
适量红蜜豆
奶油奶酪馅
200克奶油奶酪
35克沙拉酱（香甜味或原味）
15克炼乳
做法：
蒸熟的紫糯米+多彩蜜豆+红蜜豆+朗姆酒泡葡萄干 拌均匀，放凉备用。蜜豆量看自己喜欢 因为觉得够甜了 所以没放糖 这个随自己口味。
奶油奶酪+炼乳+沙拉酱 混均匀备用。
种面制作：将种面材料混和，揉到面团光滑。夏季温度高 要用冰水。
发酵至原来的3-4倍大。室温发或者冷藏发酵都可以。夏季推荐冷藏发酵，这样既节省时间 同时面温低、成品风味也好。
主面团制作：将包括黄油在内的主面团原料混和，加入切成大块的种面，揉至面团光滑 面筋扩展，能拉出较薄且有韧性膜的接近完全扩展的阶段，滚圆 。
室温下基础发酵至两倍大。
均分成5份，滚圆 松弛15-20分钟。
取一个面团 正面在上  按扁，擀面杖从面团中间向上 、向下擀开成椭圆形。
翻面 稍整成正方形。
上面2/3均匀铺奶酪馅，上面再铺一层糯米馅。注意两侧和下面1/3处不要铺。
由上至下卷起来。
直到全部卷完，捏紧尾端和两端收口。
稍压扁，码放在烤盘上（一共5个 还有一只放在另一只烤盘上了）。
温暖湿润的地方发酵（夏季保持湿润的环境 室温发就可以）。
发酵至两倍大，表面稍喷水筛粉 割口 预热好的烤箱200℃ 20分钟（水不要喷多 微潮就好）。
做前表忘记看帖士哦！
满满家乡味的糯米饭
大家有过这样的记忆吗？在我们很小很小的时候，总会跟着大人一起出去做客。

每逢这个时候，就会有很所相似的菜式，其中有一个，就是——糯米饭。

孩子总是爱吃糖的，每当这盘糯米饭端上桌来，总会被年幼的孩子哄抢一空。

长到现在，曾经这些微不足道的记忆似乎变得重要起来，于是跟妈妈说：“特别想吃糯米饭”。

本以为只是蒸一下变好，没想到这里面其实有很多的诀窍。

一边做，一边感叹，老人们真是物尽其用，也很会吃。

新浪微博：http://weibo.com/u/2270616407，欢迎泥萌和我做朋友。

新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
用料：
3把糯米
4根陈皮
适量枸杞
适量白糖
2个红枣
1碗肉汤
做法：
糯米和陈皮提前泡好，糯米泡5-6个小时，陈皮泡1个小时左右即可。

把泡好的糯米用纱布包好，我的这个纱布是在药店里面买的口罩弄得，是不是特别的机智？

上锅大火煮开，小火蒸半个小时。
陈皮4根就够了，不然会很苦。就一般的中药店都有卖的。

把陈皮切成小颗粒。
糯米蒸好以后，加上红枣和陈皮以及肉汤和少许白糖一起搅拌均匀。

肉汤太丑了，就没照，哈哈，反正只要是煮过肉的汤都是可以的。
肉汤要加到什么程度呢？就是略有一些粘稠，像煮的很干的稀饭，就这样盖上保鲜膜放一整晚。

这样糯米就会充分的吸收汤汁，特别的营养。第二天早上起来你会发现，糯米胀大了三分之一。
找一个合适的碗，碗底均匀摸一层薄油，再摆上枸杞，然后小心的把泡好的糯米等等一起倒进去。
倒好以后不要按压，只需要将糯米铺平就好了。

就这样上锅蒸热就可以开动了，5-8分钟吧。

一样是大火煮开开小火。
糯米饭我喜欢吃比较甜，放的汤就多些。

为了完全吃到糯米的味道，我没有加过多的定西进去。
真的好香好糍呀！热热的时候最好次了。

颗粒分明。
完美的早餐。

糯米还可以补血哦，贫血或者经常头晕的妹子要多吃。

顺便安利一下我的黑米粥，这个真的能长月牙，我坚持了2个月，皮肤变白了，月牙也开始长起来了。

传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/100555416/
手抓饼版辫子豆沙酥
手抓饼快被玩坏了
用料：
2张现成手抓饼
适量豆沙馅
1个鸡蛋黄
做法：
1，准备两项手抓饼，最好用原味的，我没有，用的葱香的
2.打开一个手抓饼的一边袋子，涂抹上豆沙馅
3.把另一张手抓饼盖在上面
4.用刀一分为二
5.把一分为二的半个饼分成三份
6.把最短的一段放在中间，把端头黏在一起
7.像编麻花辫一样把三根编起来
8.整理一下形状
9.刷上蛋黄液
1
烤箱200度预热10分钟，放入烤箱25分钟即可
我搭配的鸡翅和麦片粥
毛豆炒肉
这道菜对我来说挺有意义的

以前也吃过毛豆，但是都是外面卖卤好带壳的毛豆

男朋友第一次做饭就做了毛豆炒肉，也是我第一次这样吃毛豆，所以这道菜对我来说挺有意义的。
用料：
600克毛豆
2瓣蒜
少许蚝油
1勺盐
1勺糖
少许香油
少许酱油
做法：
☞准备食材

毛豆、五花肉、蒜

如果不吃五花肉的可以换成瘦肉
我买的是带壳的毛豆
剥好的毛豆上面还有这种软壳
泡水搓掉软壳就可以了
保证每一颗毛豆上的软壳都去干净，不然炒的时候有软壳，影响口感。
切好的肉腌一会，加盐、糖、少许蚝油、少许酱油、香油。

热锅放少许油，因为我是用的是五花肉，煎一下会出很多油，所以一开始没放多少油，煎的有点黄了就放入蒜炒一下就放毛豆
煎的五花肉有出很多油，一开始不需要放水，用油慢慢煸毛豆，油快没的时候加点水焖一下毛豆，因为毛豆没那么容易熟，炒毛豆的时候加点盐、糖、蚝油，不要放太咸哦，因为腌肉的时候有点咸味了。
毛豆焖的有点黄就可以了，尝一颗，有点软就可以出锅了。
当当当~出锅了。

拌在饭里面吃可下饭了。
英国留学吃什么?外脆内糯平底锅香煎麻辣小土豆!
从小吃着四川狼牙油炸土豆长大的，
它是我的童年回忆中最美味的零食，
可是年纪大了油炸食品不敢多吃😂，
那就吃这无油的麻辣香煎小土豆吧！
用料：
10—15个小土豆
1勺孜然粉
1勺辣椒面
5克盐
适量葱花/芝麻（装饰用）
5-10克油（选用）
做法：
最好选用乒乓球大小的土豆，
乖乖巧巧好可爱啊！
土豆先煮熟备用，我懒没有剥皮。
这是和米饭一起焖的，一个个挖出来，
好像真的在土地里挖土豆即视感。

平底锅里不放油，直接放入小土豆，
开火加热，用勺子把土豆压扁。
注意土豆不要压成泥散了。
也可以加一点点薄油，土豆皮会更脆。
均匀洒入盐。
黑胡椒。
辣椒粉。
我还加了一点红油豆瓣酱，
用勺子挖一点点涂抹到土豆表面。
调味可以根据自己喜欢的口味来。
一两分钟后翻面，煎到略焦脆就好啦！
外脆内糯麻辣入味，土豆怎么做都好吃！
出锅摆拍都来不及，就着锅就吃光光了～
红豆糕（百分百成功）
用料：
150克红豆
40克猪油
2个鸡蛋（蛋黄）
250克高粉
2克盐
20克奶粉
10克糖
做法：
所有材料混合，红豆除外，揉出膜
把面团对折，擀平，再对折，重复三次
擀成面皮，中间放红豆，对折，再放一层红豆，折好，擀薄，刷蛋液
入烤箱（中层），180度，20分钟左右即可
豆腐酸菜水饺（素饺子）
用料：
500克酸菜
300克豆腐
750克面粉
适量盐
适量酱油
适量糖
适量水
做法：
温水和面，这样饺子皮煮出来会有些半透明
，揉成团以后醒面，记得用保鲜膜或者锅盖盖住，防止变得很干
酸菜仔细冲洗干净，然后用绞菜机搅碎或者切碎，挤出水分，待用
北豆腐切成小块，下油锅炒，小火或者中火，炒久一点，小心不要糊了，最后炒到豆腐体积变小，咬起来微微有一点韧劲就可以
将炒好的豆腐和挤干水的酸菜放在一起，放一点糖和酱油，因为酸菜本身咸，盐的话一定要少放，不放也可以，包之前可以稍微尝一下
呐～擀皮包饺子
包完就煮，煮完就吃
螺纹吐司｜爱和自由版
微博看到爱和自由老师的视频，颜值不错的吐司。原视频是两个450g吐司盒的量，自己在家做，就改成1个吐司盒的配方。

ps：文末附上2个450g吐司的量，做的时候白面团和抹茶面团分别准备两份就可以了
用料：
❤️中种
175克高筋面粉
2.5克干酵母
105克水
❤️主面团
75克高筋面粉
40克细砂糖
2.5克盐
10克奶粉
35克水
25克黄油
3克抹茶粉调色
做法：
制作中种：高筋面粉175g，干酵母2.5g，水105g。水化开酵母，加入面包粉揉匀。

之后盖保鲜膜发酵40分钟，至4倍大，内部呈蜂窝状。

发酵的同时，可准备黄油25g室温融化
中种切成小块，放入厨师机，与75g高筋面粉，40g细砂糖，2.5g盐，10g奶粉，35g水。

所有材料开1档揉匀后，再开2档揉8分钟，此时有粗膜。
加入已室温融化的黄油，1档搅拌均匀后，开2档搅拌8分钟。此时可拉出大片的柔软膜。
分割出一小块面团，加入抹茶粉揉匀，之后将两色面团盖上保鲜膜，松弛30分钟
面团松弛好之后排气，滚圆后盖保鲜膜再松弛15分钟。
白面团和抹茶面团分别擀成成舌状，把抹茶面团放在白面团上，再撒上黑豆或者蜜豆，卷起。
卷好吐司之后，放入吐司盒，发酵40分钟
按照自己的烤箱脾气，我的是180度烤30分钟
出炉后即可倒扣到烤网脱膜晾凉。
附上2个450g吐司盒的配方，步骤5把白面团和抹茶面团分别都切割成2个就可以了。
快手三文鱼生煎（饺子皮水煎包）
重庆包子老店九园推出了三文鱼包，本来以为是黑暗料理，结果，好好吃！最近小朋友开学，事情多，只有做快料理啦，买的饺子皮的缺点就是有点干，任性不好，最好现做现吃，蒸其实也可以，不过不吃请立刻冻起来～～～
用料：
150g三文鱼
50g猪梅肉（你们也可以不放）
少许猪皮（生的，没有烧过的）
60ml水适量（记不得了，至少60）
数张饺子皮
适量白胡椒
适量盐
适量糖
15ml料酒
适量芝麻
适量洋葱
做法：
猪梅肉，猪皮，洋葱放入料理机，先打成泥，再放入三文鱼肉，不要打得太细，最好就是小丁丁，小块块，因为三文鱼肉太细口感很柴，小丁丁能锁住水分～
加入调料拌匀，然后分次加水搅拌，每次15ml，吃进去了再加第二次……一直加～我至少加了60ml水～还有15ml料酒～
准备饺子皮，一切两半，擀开就是拇指包那种小包子……当然你也可以做大包子～
包好啦……
放在锅里，慢慢加热～～～我的油就是涂锅底那种～～～不超过10毫升～加热后，沿锅倒水，盖盖子
煎好啦！！！
出锅，透明的……
多的冷冻起来给小朋友做早饭～
宝宝无肠衣健康手工虾肉肠
宝宝开始辅食后就开启了一个美食新天地。市面上卖的零食大多都含防腐剂，有售卖手工的但是觉得到底没有自己给宝宝做的放心。非常懒惰的我在有了宝宝后对宝宝的美食异常的热衷，因为懒惰，所以做的都是懒人版的好吃辅食。如果你热爱宝宝，时间还不充裕，可以和我一样，自己动手给宝宝做哦，看到宝宝喜欢吃，成就满满📸
用料：
6只新鲜大青虾
10g玉米淀粉
几薄片柠檬
极少水或蛋清
1个裱花袋
若干片锡纸
做法：
新鲜的大青虾腥味会少一点，每一只都把虾背和虾沟的虾线挑掉。蛋清添加过的宝宝可以准备添加一到两个蛋清，没有的话建议和我一样用清水。用新鲜柠檬切薄片，腌制青虾15分钟，以去掉腥味，添加姜的宝宝可以改用姜片。
虾肉切丁，用辅食机打成泥，然后加入玉米淀粉。
加入少量清水或蛋清，一个方向搅拌，搅拌到感觉出牛劲继续再搅拌一会儿。
搅拌好的虾泥放入裱花袋，剪开一个小小的口子。
放入正方形的锡纸，在边缘出挤出一条条的虾肉泥，然后沿着边缘往另外方向卷。卷好后，捏住锡纸边缘成一股，捏好后两边相反方向旋转至中间出现稳定的椭圆形。6只青虾我一共作出8个虾肉棒。然后再开大火上锅蒸15分钟。
然后打开锡纸，就是完美的虾肉肠啦，没有肠衣外表也光滑，宝宝爱吃的不得了，连我这个妈妈想吃一口都不给哈哈。
喷喷香的卤肉饭
听说猪肉又涨价了，赶紧做锅卤肉饭压压惊😂😂
用料：
300克五花肉
2个白煮蛋
半个洋葱
3朵香菇
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量葱姜蒜
1个八角
适量盐，糖
做法：
五花肉切丁，洋葱随意切成小块，香菇切成丁，葱姜蒜备好。
锅里放适量油，小火将洋葱炸焦黄，盛出来备用。
刚才炸葱酥的油不要碰，直接把五花肉丁放进去，慢慢翻炒直到把油逼出来。
放入葱姜蒜翻炒均匀，接着放入香菇丁翻炒一会。
开始调味儿，老抽生抽料酒依次加入适量。
放入洋葱酥，翻炒均匀。
加入开水，大火炖煮几分钟。
依次加入适合自己口味的糖和盐。
锅里放两个白煮蛋。
盖上锅盖转小火炖煮60到90分钟。
摆个漂亮的盘，完工！
冬至菜：胡葱笃豆腐
冬至吃“胡葱笃豆腐”，是常州特有的习俗（据说不只是常州，苏州、无锡也有这种习惯），家家户户冬至的前一天晚上必吃这道菜，几乎是一夜胡葱贵……

“笃”，是吴语区方言，就是烧煮的意思。 胡葱，是一种生长非常缓慢的葱，它正好在冬天长成。胡葱从播种到长成需要5~6个月才能长大，不像小香葱和大葱长速迅猛。所以它的香味芬芳浓郁，但又不冲鼻，吃起来微带甜味，不臭。

常州老话说：“冬至隔夜吃胡葱笃豆腐，有吃吃一夜，无吃冻一夜，吃了热一冬，不吃冻一冬。”


冬至隔夜要吃胡葱烧豆腐的原因，据说是冬至这一天是一年之中阳气最弱的一天，而胡葱是应季蔬菜里阳气最盛的一种，在冬至前一天晚上，吃胡葱能生发阳气，使人不惧冬寒，身体安泰。
用料：
2块老豆腐
1把胡葱
4克盐
2克鸡精
1克白胡椒粉
5片生姜
2勺菜籽油
做法：
准备食材。
豆腐切块，胡葱切段。
豆腐焯水。
起油锅，爆香姜片。
下豆腐翻炒一分钟，兜底翻面，不要炒碎了。

喜欢煎到两面金黄的可以多煎会儿。
下一碗清水，大火炖煮。
汤烧开后继续炖煮几分钟，下一勺细盐，半勺鸡精调味。
然后盖上锅盖炖煮3分钟左右。
下胡葱，兜底翻匀。然后盖上锅盖（一定要盖住烧，让蒸汽迅速循环，有助帮助胡葱迅速软烂，但又不会发黄），炖一到两分钟左右，葱白软糯了就可以出锅了，不要炖时间太长，炖久了葱太烂，而且葱叶子会变黄，影响口感。
出锅前撒一撮白胡椒粉，提鲜提香。

这里白胡椒粉的作用很大，提鲜提香，立刻能让豆腐的口味变得不一般，所以不能省。
一碗地地道道、清新味美的常州地方冬至菜：胡葱笃豆腐就做好啦！
胡葱烧出来味道清甜中透着清香，不像大葱味道那么重，那么冲。胡葱烧的糯糯的，非常好吃。
红烩肉杂拌
用料：
10克辣酱油
泥肠熟杂拌肉
火腿
600克猪肉
250克葱头
100克胡萝卜
100克芹菜
15克面粉
250克生菜油
15克大蒜末
100克番茄酱
15克砂糖
250毫升鸡清场
2个于辣椒
2片香叶
精盐
白酷各适量
做法：
将熟杂拌肉切成片再把平底锅放入生菜油，烧八成热，将杂拌肉倒入稍炒一下，链出生菜油 2．再将葱头、胡萝卜去皮，洗净，切成片；把芹菜去筋，洗净，切成丝 3．平底锅放少许生菜油，烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜炒到八成熟，再倒入面粉炒熟，然后，依次加入番茄酱、白醋、干辣椒、鸡清汤、辣酱油、精盐、砂糖、大蒜末、香叶，用手勺搅匀，再将炒好的倒入，微开，出锅，晾凉入盘，即成
母亲节|低糖红烧肉年糕
母亲节快到了：

首先祝全天下的妈妈

母亲节快乐！

在记忆中，想必每个人都有妈妈的味道吧

说起妈妈的味道你会想到什么呢？

你可以在评论区

留下专属于你的妈妈的味道

小清团队会帮你改良

让你可以做给妈妈或你的孩子吃
用料：
300g五花肉
3-4片姜片
适量手工年糕
1把葱
2勺料酒
1茶匙海盐
3勺酱油
少许油
60g清蜜罗
做法：
五花肉切块，锅内加生姜焯水，捞出备用，葱姜洗净备用
锅内加少许油 ，加肉煸至两面金黄
加葱超软
加料酒、加酱油、海盐、清蜜罗、翻炒均匀加水
大火烧开转小火炖煮20分钟，加年糕炖煮10分钟，大火收汁即可
宝宝辅食-西兰花胡萝卜泥
用料：
2朵西兰花
1/4根胡萝卜
做法：
西兰花🥦和胡萝卜🥕洗净切小块跟米饭一起蒸
蒸熟后把西兰花和胡萝卜加入少许温水打成泥状（西兰花的颜色就是一言难尽🤣）
按宝宝食量泡米粉
米粉冲泡顺序：准备一点60-70度的水，加米粉，静置一分钟，然后按一个方向疯狂搅拌至糊状即可
把米糊和西兰花胡萝卜泥混在一起，最后再滴几滴核桃油
今天的辅食就搞定啦
小半碗，七个月宝宝吃了3/4棒棒哒
饺子（都来说说饺子馅拌得香的秘密吧）
用料：
#馅料#
牛肉
大葱
鲜香菇
大白菜
孜然粉
黑胡椒
芝麻油
菜籽油
盐
王守义十三香
生抽
老抽
做法：
饺子家家户户都会做，可是各家有各家的做法。我们家的饺子馅纯手工制作，食材少而且味道鲜美。牛肉手工切丁，不用绞肉机，一粒粒牛肉更有嚼劲。
鲜香菇切丁。个人认为鲜香菇比干香菇做饺子馅更加合适。因为，干香菇味道稍重，怕压住牛肉的鲜味。
大白菜少许切碎，加白菜是为了肉馅不会太干，不喜欢加太多白菜，肉馅出水容易让饺子破掉。大葱切碎，姜切末，将切好的牛肉粒、香菇碎、白菜碎、葱姜放入一个盆子中。加入盐、十三香、孜然粉、黑胡椒、生抽、老抽。开火热油，八成热时将油泼在肉馅上，然后用筷子一直顺时针方向搅拌，注意！俺家的重点就是拌馅时一直要朝着一个方向搅拌。
一直搅拌的过程中再淋入几滴芝麻油添加香味。好啦！饺子馅就办好了。擀皮儿包饺子吧！
我不太会包，馅放太少，卖相不好看，各位看官轻拍哈！
蘸碟里必须有醋和辣油啊！标配！
芒果椰奶冻🥭
用料：
4个芒果
400ml高达耶浆
200ml金典低脂纯牛奶
55克糖
120克凉开水
20克鱼胶粉
做法：
先把凉开水和鱼胶粉混合，再用开水隔水搅溶，
把椰浆牛奶和糖一起煮溶，再倒入溶好的鱼胶粉一起搅拌均匀
把一半芒果铺在容器下，倒一半搅好的椰浆，冰冻40分钟，拿出来再铺另一半芒果和倒椰浆
咖椰吐司（咖椰酱）
去广州吃肥肥榴的时候，发现这款甜品真的好好吃，某宝上的咖椰酱都太甜了，所以我决定自己做一下
❶斑斓叶我是购买新鲜的，某宝搜索一下就能买到，我是第二天就到的很快
❷水是加入到斑斓叶中，能比较方便榨出斑斓叶的汁水，多少看家中榨汁机的类型，但最好不要超过150g，不然到时候可能熬酱的时候你会很崩溃，如果你家有破壁机的话，水可以加到更少
❸椰浆最好是液体状的，有些小伙伴的椰浆可能冷藏坏了，导致有块状物体，虽然后面多过筛几次就好，但是成品还是有些不理想，所以最好还是液体状的
❹鸡蛋大家就选择中号鸡蛋不要太大了
❺糖份这个量是正好的可以再减少10g，不要减少太多
用料：
4-5片（50g左右）斑斓叶
<150克水
5个鸡蛋
200ml椰浆
180克糖
做法：
斑斓叶清洗干净并切碎，尽量碎一些，方便出汁
我切的其实还有些大，你们可以再切碎一些
我前面切的有些大，所以出汁有些困难，所以大家一定要切碎
榨完之后，先用滤网过筛
再用纱布将斑斓叶汁挤出来
混合剩下所有的材料并过筛1-2次。重点！！！鸡蛋一定要先搅打均匀，一定要把蛋白蛋黄混合搅拌均匀！！切记！！不然你就要像我一样过筛好几遍，重复搅拌好几遍......
过筛成这样就可以了
将上一步骤的液体倒入不粘锅中开小火！！！一定要开小火！！！搅拌！！不停搅拌！！！不停！！
加热熬成米糊糊的状态就可以啦！！我最后熬成的样子忘了拍，不好意思了，状态就是和草莓果酱的浓稠一样就好
熬好的咖椰酱，冷却可以放在玻璃瓶中密封冷藏保存1-2周
咖椰吐司：吐司两面各180度5分钟，烤好后的每片吐司都抹上咖椰酱，然后两片吐司叠在一起，用刀对切开来，如果想增加一点风味的话，可以切一片薄薄的黄油夹在两片吐司中，也非常好吃。可以炒一份炒蛋配着咖椰吐司，早餐也解决了
翻糖蛋糕
用料：
8寸一个磅蛋糕
翻糖膏
食用色素
做法：
8寸磅蛋糕一个，修整形状。
使用翻糖皮包裹蛋糕，并根据喜好做装饰。
宝宝辅食多彩果蔬面条
羊羊爱吃面面，彩色面面更是最爱，一天两三顿都吃不够，以前都是给他手擀面，费时又不能做太多，吃不了特别容易坏，面面又厚，后来逐渐的走上了辅食制作，开始机器制作各种果蔬，孩子爱吃，当妈妈的我也更爱做起来，看着宝宝吃的满足的样子，很有成就感有没有😘😘😘
用料：
160克菠菜
160克红心火龙果
160克南瓜
160克胡萝卜
160克紫薯
160克黄瓜
500克面粉
做法：
火龙果，菠菜，黄瓜这种直接打汁，不加水哦！！
南瓜，胡萝卜，紫薯去皮洗净切成块或片
切块放到蒸锅里蒸熟
称好一斤面粉，适量果蔬汁，面粉加入蔬菜汁面包机和面
和到这样就可以了
放到压面机压成大面片
选择适合的刀头压成面条就可以了
挂起来晾干
切成自己想要的长度就👌了
煮好后颜色也是美美的，配上各种鱼虾肉，蔬菜，宝宝特别爱吃，都上手偷吃了😜😜
还可以卡成卡通面片，需要买些小磨具
可爱的造型，美美的颜色，宝宝很爱吃奥
还有适合小宝宝的小面片，好煮滑滑的，特别受小宝宝喜欢，羊羊以前最爱小面片，现在大了偏爱面条了
短面条
龙须面碎碎面
还有贝壳面.
龙须面
无添加麦芯粉
菠菜卡通面
菠菜小面片
小面片
小面片
小美-南瓜子葵瓜子蔓越莓馒头
这款馒头就是在官方基础馒头的食谱上添加南瓜子葵瓜子和蔓越莓,其实加100克就足够了,但我家里有太多材料了,就加了200克,结果整形的时候不好整.大家还是加100克就够了.
用料：
250克水
1茶匙干酵母
10克糖
10克油
500克中筋面粉
1/4茶匙盐
100-150克葵瓜子,南瓜子,蔓越莓干混合物
600克蒸馒头用水
做法：
将250克水,干酵母,糖和油放入主锅,设置2分/37度/正转3加温激活酵母,再加入中筋面粉,设置30秒/正转3-6减速混合,然后设置2分/揉面
揉面结束后加入事先准备好的南瓜子葵瓜子蔓越莓干(蔓越莓干需要切小一点)混合物,设置20秒/揉面,拿出来放在揉面垫上团成团,放入大盆中盖上保鲜膜或盖子静置20分钟
20分钟后将面团拿出分割成14个小面团,分别滚圆排放入蒸锅中,蒸锅下面盛好温水,盖上盖子再发酵30-40分钟.因为我同时要蒸黑芝麻馒头,小美同时蒸不下,就用了家里的大蒸锅.大家只蒸一种馒头的话就可以放入小美两层蒸架里面,主锅放入600克温水,发酵30-40分钟
发酵好的馒头表面柔软湿润有弹性,这个时候就可以开始蒸了.普通蒸锅大火待水蒸15分钟再转小火蒸2分钟,关火后等待5分钟再开盖子.用小美蒸的话设置30分/Varoma/正转30,结束后也要等待5分钟再开盖子.
宝宝营养餐
用料：
排骨
做法：
         欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流经验。微信号shmily111101，备注下厨房。
        我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
鹌鹑蛋红烧肉
用料：
半斤五花肉
适量鹌鹑蛋
适量姜片
一块冰糖
两个八角
少许料酒
少许生抽
适量老抽
做法：
五花肉切小块，放姜片，料酒，焯水待用
鹌鹑蛋煮好，剥壳
锅里放少许油，把五花肉小火煸炒，把肥油煸炒出来，再加入鹌鹑蛋一起翻炒，鹌鹑蛋有点虎皮蛋的感觉，倒入适量老抽上色，加入葱姜，倒入适量开水（记住一定是开水），加入八角，冰糖小火炖
直到肉炖烂，汤汁收紧，加入少许盐调味
撒上葱花，白芝麻即可享用
可以卷万物的白皮饼、烙饼
对各种面食情有独钟的北方妹子🌞🌞🌞

🈶1️⃣说1️⃣ : 大饼可以卷万物哦

其实自己动手了，做出来就是最好吃的🌎🌍🌏加油
用料：
约500克普通面粉
一小勺盐
适量加温水
适量植物油
做法：
面里先放一小勺盐(为了面吃起来筋道)，慢慢的加水和面，稍软一点就行，醒发一下
醒发后，把面揉成光滑的面条
擀开，擀的比一元硬币稍薄一点，上面倒植物油，撒一丢丢盐(油可以稍稍多一点，这样容易出层)
各边揪起来抹上油就可以了
卷成长条，切成几等分(因为我想要饼小一点，所以剂子下的小)
把剂子稍微扭一下，再按一下，放着备用就好
擀成薄饼(还是比一元硬币薄一点)
电饼铛下盘刷一层油，稍稍预热一下，把擀好的饼放进去
⭐⭐⭐重点来了:把上盘按钮按开盖上，等着冒大水汽了，把上盘按钮关了，掀起来，把饼翻一下，烙二十秒左右翻一下，翻三四次就熟了
这就是成品了，虽然擀的薄但是可以看到还是有很多层的
卷上自己喜欢吃的菜就可以啦😍
我卷的是家常土豆丝(不是酸辣的)，如果大家想吃这种口味我可以发个教程😝
土豆炖牛肉(火锅底料版)
买了海底捞的牛油火锅底料，看到提示说可以做土豆炖牛肉，就想试一试，没想到又辣又好吃，口感瞬间秒杀外面做的。
用料：
两个土豆
一根葱
四片姜
一小勺料酒
两个八角
两个干辣椒
四瓣蒜
一小片陈皮
250克牛肉
20克油
做法：
先把牛肉切块，泡半个小时，然后多清洗几遍，去除血水
倒小半锅冷水，加入牛肉，姜丝和小勺料酒，然后加热至沸腾，然后撇去浮沫，捞出牛肉，留水和姜丝备用
热锅，加油，放入牛肉，八角，葱段，蒜末，辣椒，陈皮等进行翻炒，倒一点生抽，直至炒出香味，倒入之前焯过的热水，加入四分之一块的火锅底料。
大火到沸腾，然后调温火，煮大约一个半小时，牛肉有点软烂后加入土豆，再煮半个小时后关火，焖几分钟即可出锅。
香喷喷的土豆炖牛肉出锅啦，汤汁可以用来浇米饭哟！
熔岩蛋糕
用料：
3个鸡蛋
90克黑巧克力
90克黄油
100克白砂糖
35克低筋面粉
少许巧克力酱
5克牛奶
少许彩糖
少许巧克力豆
做法：
巧克力和黄油隔水融化，加入一部分蛋糕粉，搅拌均匀
鸡蛋+糖搅拌
搅拌好的鸡蛋液倒入搅拌好的巧克力液中，加入剩余蛋糕粉搅拌，再加牛奶
模具刷一层油（方便脱模）
倒入搅拌好的巧克力液，拍走气泡
烤箱预热后，220度10分钟即可
可根据自己喜好用彩糖和巧克力豆点缀，用巧克力酱固定
麻辣鱼
用料：
一斤桂鱼
适量葱姜蒜
2勺郫县豆瓣
适量生抽 料酒 蛋清 白胡椒粉 生粉
豆芽 芹菜
做法：
准备好葱姜蒜，鱼肉切块
豆芽煮好码底
芹菜煮好码底
葱姜蒜爆香，加入香叶八角花椒🌶️爆香，再加入郫县豆瓣酱
鱼块腌20分钟，生抽 蛋清 白胡椒粉 生粉
万能金银蒜海鲜酱（各种蒸烤海鲜的好搭档，拌菜也可以使用哦～😝）
最近单子很多，有一段时间没有给大家更新新的菜谱了，今天做一款自己的金银蒜酱，做海鲜很方便，马上过年了提前备一点，做海鲜就很方便了，大家也不妨试试看呢。
用料：
200g蒜
2克糖
6克盐
3g鱼露
3g鸡粉
200g油
15克黄油
50克花生油
做法：
准备好所有的食材，大蒜剥皮去尾，然后用料理机打成蒜泥，如果没有料理机就剁久一点吧。
把蒜拿出来洗2-3次，要不然蒜味很重，而且炸出来的蒜会苦。
洗好以后放到滤网里，然后泡水泡半个小时左右，充分把蒜的粘液泡出来。
拿一半的蒜出来，烧油，油温在125度左右就可以放蒜炸了，炸到表面只有小泡，蒜微微发黄就可以拿出来了。蒜的余温还会让蒜上一点颜色，炸过了就会苦。
把生熟蒜搬到一起，所有的调味料都放进去。然后把炸锅蒜的油倒一半出来，加入黄油融化后加花生油。然后把油和混入了调味料的蒜搅拌均匀就可以了。
做好的酱可以拿来蒸各种海鲜，放到冷冻可以放一个多月，用的时候拿出来解冻就可以了，过年了赶紧做一些，年夜饭就可以用上了。我们用这个酱做了个蒜蓉焗大虾🦐
喜欢做美食的朋友或者有什么问题想要提问的可以➕我们v信，xingfu688299，跟我们交流沟通呢，我们是爱生活爱美食的喫或🥳
榴莲芝士饼
留恋是种病
用料：
克榴莲
片芝士
克细砂糖
克酵母
克面粉
克温水
做法：
播榴莲肉
将剥好的榴莲肉捣碎备用
做面饼
将芝士放面饼上，捣碎的榴莲肉放芝士上，像包包子一样把面饼揉圆
揉圆的面饼铺平，放铁锅上
烤箱里烤30分钟起锅，香喷喷
下饭咸菜
昨天老公在一家饭店里吃到了一样咸菜，惊为天物。特意带回来给我尝尝，言下之意就是让我照做。刚刚试着做了一下，哈哈哈！八九不离十！配粥吃绝对完美！
用料：
尖椒
茄子🍆
芹菜
花生米
生抽
蚝油
糖
葱姜蒜末
做法：
花生米洗干净后用水泡一到两个小时。
芹菜切段、尖椒用刀拍扁后切段、茄子纵向切开后，再切成段。
热锅凉油，下入葱姜蒜片炒香
下入我们切好的芹菜、尖椒和茄子，不断翻炒出香味后再下入泡发好的花生米
大火不断翻炒
蔬菜炒蔫后加入生抽、蚝油和适量的白糖。这个菜只加生抽和蚝油调味。无需加水！因为在翻炒的过程中蔬菜也会出一些水分。生抽的量要根据您加的蔬菜的多少来调节，不能太少，少了太淡就不是咸菜了！
蔬菜出水后盖上锅盖中火炖一小会儿，蔬菜熟了这个菜也就好了。就这么简单。对了，如果您觉得汤汁还是很多的话可以大火收一下汁儿。
烤馍片
我吃过山西得馍片，吃过内蒙的馍片，河南烤馍片很上瘾😁。平时只要有剩余的馒头就会做烤馍片。
用料：
个馒头
克盐
食用油少许
做法：
自家蒸的大馒头吃剩下
切成薄厚均匀的馍片，放入烤盘两面刷少许油撒点点盐
烤箱200度烤25分钟
香，干，酥，脆
香辣金针菇
母上亲传，超级下饭菜！//更新神马的，我终于得到真谛了！我终于可以做的和我妈做的一样好吃了。泪流满面！
用料：
100g金针菇
二荆条、朝天椒、小米椒都可辣椒
1勺香油
1勺豆瓣酱
1勺盐
适量花椒粉
1/2勺 可选藤椒油
可选鸡精
可选葱
做法：
金针菇洗净沥干去根放盘中摆好，依次放入所有调料，入蒸锅20分钟即可。
可可戚风蛋糕
六寸
用料：
50克低粉
20克可可粉
40克（想更松软可以加至70克）牛奶
3个蛋黄
3个蛋清
50克砂糖
30克（可加至50克）玉米油
做法：
将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的不锈钢盆中
蛋黄中加入20克细砂糖，蛋清中加30克细砂糖
将蛋清用高速打发至干性发泡，也就是打蛋器头可见直立不垂落的直尖角
蛋黄糖先用电动打蛋器搅拌均匀，接着加入玉米油和牛奶拌匀
最后筛入面粉和可可粉
用电动打蛋器低速转匀即成蛋黄面糊
将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中拌匀
再将剩下的蛋白霜全部倒入
翻拌均匀
将混合好的面糊倒入六寸圆模中，轻震几下震出汽泡
烤箱预热，放入倒数第二层，160度烤50分钟，出炉后立即倒扣，晾凉后即可。（我用的是怡宝62升烤箱，带旋转风，并有慢焙功能，怡宝烤箱是上下各三根加热管，慢焙功能就是只启动上下各两根发热管 ）
烤箱版的黯然销魂饭——小孩最嘴馋的一碗饭
从小住在广佛地区，经常吃到正宗的蜜汁叉烧。自从毕业后，来到异地工作与定居。在这很难买到好吃的叉烧与烧肉了。自从买了烤箱回来，我经常研究煮小时候吃过的美食，今晚是第六次烤叉烧了，无论调味还是口感、色泽，我们都很满意，大家是用秒杀的速度吃饭的。
用料：
1120克梅头肉
6勺李锦记叉烧酱
1勺生抽
大半勺老抽
2勺砂糖
1勺盐
1勺料酒
3瓣蒜子
3碗（一家三口）米饭
适量青菜
适量白芝麻
3勺蜂蜜
做法：
准备好配料，调好一个酱汁。
将梅肉洗干净，切成约1cm厚的肉块，并均匀着色。
铺上保鲜纸，放在冰箱里腌制4个小时。很多人说要腌制一个晚上或12小时以上，但我喜欢食材的新鲜度，腌制了4个小时足够入味。
调好蜂蜜水
1.先预热烤箱5分钟
2.我家长帝烤箱，用上下管，200度，全程45分钟。
3.将猪肉放在烤架上，用刷子涂一层蜂蜜水。蜂蜜用凉开水，按1:1比例调稀一点。烤18分钟。
4.然后再将肉翻身，再次涂上蜂蜜水，烤17分钟。
5.最后5分钟，再刷一次蜂蜜继续烤。颜色更好看。
温馨提示:记得要在烤架下面铺上烤盘与锡纸，方便清洁。


在烤叉烧的空档时间里，快速煎好荷包蛋备用。
煎好鸡蛋后，加水烧滚，烫熟青菜备用。
将烤好的叉烧夹上碟，放在一旁凉一下再切。
盛好饭，夹上青菜、荷包蛋。叉烧差不多凉了下来，戴上一次性手套，斜斜地下刀。上海米其林餐厅8号大厨曾说:“叉烧不能切得太薄。口感不好，斜斜地下刀，好看又好吃”。
可惜我没有这样的刀功。😂最后撒上白芝麻，色香味俱全，不怕孩子不吃饭，只怕我这个当妈缺乏煮饭的心情。😜
荤素搭配，有营的晚餐。
简易盐焗鸡（电压力锅）
适人懒手笨的，说的是我。
用料：
1只（最好1-1.5kg）土鸡
1包盐焗鸡粉
切四片生姜
1根切段葱
4瓣碾碎蒜🧄
1勺（去腥，可不用）料酒
做法：
Step 1. 把土鸡去头，去脖，切掉屁股，去掉鸡油，洗干净，晾干；（过程约10分钟）
Step 2. 用盐焗粉，说明是1kg鸡用一包料，我嫌麻烦，1.5kg鸡只开了一包。（结果是味道正好，适合清淡口味的人群。）接下来就是给鸡做按摩，把盐焗粉均匀到抹开，覆盖整只鸡。（5分钟）
Step 3. 按摩后，把鸡放在通风口，静放，腌制时间1小时。（我用了1小时，盐焗粉的使用说明上写20分钟）
Step 4. 把切好的生姜，碾碎的蒜瓣、和葱段铺在电压力锅下面。放入腌制好的鸡，整只鸡，不要加水，不要加水，嫌弃有腥味的，可以弄一点料酒。盖好电压锅盖子，上阀，切换到煮饭模式。
Step 6. 等电压力锅煮好信号发出，就可以出锅了。锅底会有一点油和水。
红莓果酱饼干
用料：
适量果酱
210g低粉
115g黄油
90g糖粉
30g鸡蛋
20g奶粉
做法：
黄油软化，加入糖粉拌匀，再加入鸡蛋搅拌到完全混合
筛入粉类，用刮刀拌合成团
将面团分成每个20g，搓圆放入烤盘，用手指按出一个小窝，舀入果酱
烤箱预热180度，中上层约20分钟
太妃焦糖核桃磅蛋糕（内含详细步骤）
个人非常喜欢吃的一款磅蛋糕，加入了醇厚的奶油焦糖酱，融入湿润的磅蛋糕，配上核桃仁坚果丰富口感，非常适合冬末初春的一款甜品~

方子液体含量较大，打发需耐心。
用料：
100克黄油
50克核桃仁
60克奶油焦糖酱
75克鸡蛋液
70~80克糖粉
100克低筋面粉
1克泡打粉
做法：
黄油切小块软化
核桃仁切碎，180度烤8分钟左右，烤香即可
焦糖奶油酱回温（流动状态即可）
软化的黄油加入糖粉（最好过筛一下）
搅拌均匀
电动打蛋器高速打发（如果掌握不好状态就看时间，四到五分钟差不多），把黄油面糊集中在一个点上，打蛋头充分打发面糊
打发好的状态黄油面糊应膨胀发白微微蓬松，提起打蛋头有小尖角（打发步骤在磅蛋糕中非常关键，一定不要马虎，磅蛋糕的口感完全看乳化过程）
分三次加入鸡蛋液，充分混合再加入下一次，以免水油分离
加入奶油焦糖酱
搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉
由下翻拌至无粉状态，此时面糊应轻盈蓬松
加入核桃仁，翻拌均匀
180度预热烤箱，面糊放入模子，烤30~35分钟左右。（如有需要烤制当中可拿出来划一刀做裂口）
出炉后脱模放冰箱冷藏，第二天拿出来切块。
放三天口感最佳，是太妃奶糖之蛋糕版的味道噢~
白菜烩牛肉
很下饭的一道菜，白菜和牛肉真的是灵魂搭档，加点老干妈或者牛肉酱味道棒到飞起来，图片没啥卖相，但真的是很下饭。喜欢辣的盆友可以加辣椒或者老干妈，这样会更香
用料：
80克牛肉
5片白菜
1克盐
适量生抽老抽
2片姜
适量牛肉酱或者老干妈
适量油
做法：
白菜洗净切成小块
用熟牛肉，不用太多，切片切丝随意，反正自己吃不用啥卖相，下饭就好
我其实是家里白菜不够了才加了点青椒，纯白菜牛肉才更好吃哦
先准备好需要的食材，油烧热后放入姜爆香，然后放入青椒和白菜煸炒，用小勺子少撒点盐，少一点盐，因为生抽老抽牛肉酱都有咸味，一定要少放盐，放盐利于白菜出水，再倒入熟牛肉翻炒几下，加入适量生抽过老抽（喜欢颜色深放老抽，喜欢味道鲜放生抽），然后盖上锅盖焖一会，大概两三分钟，视个人喜欢白菜的脆烂程度而定，最后放入牛肉酱翻炒几下，关火出锅，一道非常下饭的菜完工^O^
番茄玉米火腿意大利面
用料：
玉米一个 番茄1～2只
意大利面；奶油；白芝麻；胡椒粉；孜然粉；橄榄油火腿肠1～2根
做法：
意大利面放入锅中沸水煮10分钟 记得煮的时候要放一勺盐。然后捞出沥干 拌上橄榄油。
煎锅里加入一点油 少量橄榄油 放入蒜炒香。然后加入切好的番茄粒 玉米粒 火腿肠粒。炒熟后加入煮好的意大利面。加入番茄酱 少量孜然 胡椒。我还加了白芝麻
电磁炉版红烧肉🍱
用料：
550克五花肉
少许姜
少量冰糖
2大勺料酒
2大勺生抽
2大勺红烧酱油(老抽）
少量白芝麻
少量葱花
做法：
1、切成这样的大小
2、冷水下锅放姜片料酒煮出血沫
3、肉捞出控干水分
4、平底不粘锅放冰糖炒化
5、加入肉小火翻炒均匀上色
6、加入适量水末过材料多加
7、放老抽、料酒、红烧酱油、姜片盖盖焖煮50分钟
注：电磁炉有个蒸煮键是定时的
8、煮到50分开盖大火2200W的火力再煮15分钟收汁即可
9、装盘撒上葱花白芝麻（有白芝麻吃起来特别香哦）
芝麻糯米团
特别喜欢吃糯米,因为我喜欢那股韧劲~~~
用料：
糯米粉
芝麻
花生
白糖
做法：
糯米和水,揉成团,蒸锅20分钟蒸熟
蒸熟后的糯米团,用棒子不断揉打,使糯米团更加弹牙~
在蒸糯米面团的时候,可以炒熟芝麻还有花生,分开炒哦...然后把炒熟的花生还有白糖,放入搅拌机里打成碎
把打好的花生还有芝麻混合好,觉得不够甜的,可以补加点白糖
再把糯米团分成一小个小圆团,放在花生芝麻混合体里裹一下,使表面全部沾上花生还有芝麻
然后就可以啦~
脆皮五花肉（喝酒佳品）
味型:五香味，（麻辣味，孜然味，椒盐味）
技法:煮，炸（烤）
成菜特点:皮脆酥香
用料：
五花肉主料
料酒，姜葱，十三香（或者五香粉）生抽，耗油，基本味，干花椒调料
做法：
起锅烧水，下入五花肉（料酒，姜葱片，干花椒）20分钟左右捞出过凉。
拿牙签扎一下肉表面的皮，改花刀进行码味（盐，胡椒粉，味精，耗油，十三香，生抽）腌制10分钟左右
起锅烧油，7成左右下入五花肉 炸脆捞出即可。
枣泥 · 找您
今天是植树节
有人说
种一棵树最好的时间是十年前
其次是现在
 
如果你曾经有梦想
还没有开始的话
不必惆怅
现在就启程吧
 
逆风扬帆
长风破浪会有时
波涛不惊
直挂云帆济沧海
 
生命穿过春夏秋冬
因梦想和希望而流光溢彩
用料：
500克红枣
50克清油
1000克水
做法：
红枣清洗晾干。
用剪刀去核。
绝对是考验耐心的细活。
我花了45分钟剪完，心平气和！😇
这碗汤是上面的枣核煮出来的，加两碗水煮10分钟过滤变成一碗汤，很甜哦！
母亲从小跟我说: 要惜物，惜福！🌾
红枣入锅注水1升，煮开转中小火熬30分钟左右。(也可用电饭锅，水量减一些)
水慢慢变少、粘稠，枣香满屋飘。期间可开盖搅拌一两次，以防糊底。
🍋注意需要保留少许水份，不能煮太干哦。
红枣煮软透后，直接用勺在锅里搅拌几下，初步弄成粗泥，顺便降降温。
盛出过细筛。

枣肉终于完全分离出来了！我大约花了30分钟，一心不乱。🍵

🌻枣皮处理方法参照枣核，物尽其用！
当然，亦可直接舍掉。
准备清油50克。
炒枣泥: 最好选用不粘锅和硅胶铲。
冷锅先加部分清油，再倒入枣泥，开中小火不断打圈圈拌炒，清油分四次放完。
大约炒了30分钟，成团，变深棕色。熄火，稍放凉再出锅。
成品重量约450克。属于偏干的，适合做枣丸、月饼馅等糕点；如用来涂面包、做包子和汤圆馅的不用炒得那么干，可以湿软一些。
枣泥完全放凉之后，紧实收涩。

🍎我搓了几个枣丸，每个15克，其中一个加核桃碎。
一丸入口，夫复何求？知足者常乐。😌
香蕉一口酥
香蕉是灵长类动物最喜欢的食物之一，人类也不例外。在它金灿灿的外皮下，是香甜柔软的果肉，不仅好吃还不用吐籽。不过，习惯生吃香蕉的你，有没有想过香蕉还能有不一样的口感呢？今天分享一道简单方便的别样吃法，把香蕉裹上蛋液和面包糠，稍微煎一煎就变得外脆里软，满嘴浓郁的香蕉味绝对会让你瞬间爱上！
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
30g玉米淀粉
适量面包糠
适量植物油
做法：
2个鸡蛋充分打散。
香蕉2根，分别切成5小段。
在淀粉中欢快的滚上一圈。
淀粉可以用玉米淀粉、土豆淀粉。
再均匀裹一层蛋液。
浸泡3分钟左右，让香蕉充分吸收蛋液。
最后再裹一层面包糠。
没有面包糠的话，也可以试试用料理机打碎的即食燕麦代替。
热锅少油，请入香蕉。
小火煎至底部微焦后，翻面继续煎。
煎至各面都微焦后，即可出锅。
趁热开吃咯~
玉米火腿青菜粥
前一天剩下的米饭，冰箱里搜到的玉米火腿肠，随手抓的白菜，颜色迷人的粥最适合睡醒没什么胃口的早晨啦(*¯︶¯*)
用料：
1/8米饭/水
一小把鲜玉米粒
一根火腿肠(王中王)
少许青菜
自便盐
少许生抽
少许料酒
做法：
米饭和水以1:8的比例倒入锅中，加入洗好的玉米粒后加热
待锅中起泡后搅拌，加入适量盐和少许生抽
搅拌锅中至较粘稠，火腿肠切丁加入继续搅拌(如果有胡萝卜丁什么的也可以加入配色)
搅拌至锅中米饭黏稠，加入青菜后关火再加适量料酒提鲜，出锅即可。
趣多多饼干
用料：
40克黄油
30克糖
1个蛋黄
70克低筋面粉
30克玉米淀粉
10克可可粉
15克巧克力豆
适量巧克力
做法：
配方大概可以做9个/20克一个皮包一块巧克力，搓圆压扁，170°烤15分钟
烤箱烤鸡翅翅
用料：
6个鸡翅
做法：
首先把鸡翅洗净，背面划3刀，我不太建议正面也开刀，因为会导致烤的太干没有汁水。
腌料我选的这两种甜面酱少一点
用老抽生抽白酒和奥尔良腌料甜面酱把翅翅腌一会儿。一个小时左右吧。
190度，上下火25分钟左右，翅翅的大小不一样所以要经常观察，配一个这样得水水，奥尔良，蜂蜜，生抽，烤到15分钟左右的时候正面反面隔2分钟刷一次这个水水。
最后看到成了金黄色就可以拿出来了！超棒的！
金针菇肥牛卷
图图给我美化的仙过了...没买到培根就拿肥牛先抵着用啦
用料：
金针菇
肥牛片
调料(孜然是一定要的啊~辣椒粉盐味精)
做法：
先拿肥牛片卷好金针菇 拿牙签固定住 然后往上洒调好的汁
烤盘里刷一层油 放上金针菇肥牛卷 放入烤箱 200度 烤15分钟
越南春卷
用料：
半包越南米纸
6朵香菇
1根黄瓜
7支秋葵
半个心里美萝卜
2个鸡蛋
18只虾
若干荷兰豆
一个猕猴桃
半个红心火龙果
1个橙子
各30克沙拉酱、千岛酱
做法：
部分果蔬清洗。
去皮洗净合个影。
心里美萝卜切片，香菇去蒂，部分蔬菜焯水。
虾去虾线，洗净后焯熟，剥出虾仁。
鸡蛋摊成饼，切丝。
焯好的香菇切片，心里美萝卜切丝，黄瓜切丝 ，秋葵切片，橙子、猕猴桃去皮切片，火龙果去皮切片，用模具刻出爱心形状。准备好啦！
取一张越南春卷皮，就是越南米纸。
放入温水中约5秒，米纸就泡软了，快速铺在盘子里。
在内侧放上一些蔬菜丝，要整好形状，长条状。
靠边的一侧米纸盖上去，靠着蔬菜丝铺上形状好看的虾仁或果蔬，两侧的米纸皮盖过来，卷起来就好了。形状好看的虾仁或果蔬那一面朝上摆盘。
好看的。
蘸上喜欢的酱，一口咬下去，馅清爽不油腻，皮软糯可口。好满足！
成品
红薯酸奶鸡蛋卷（宝宝营养早餐）
1岁以上对食材不过敏的宝宝就可以吃咯，我们宝爸也特别喜欢整条的吃！
喜欢甜一点可以加糖，但是我觉得可以了，小朋友不要吃太重口味！
早餐做一道酸甜可口的蛋卷营养又方便，可以搭配一些蔬菜，例如玉米，胡萝卜等做成红薯酸奶沙拉再包进去蛋卷里，这样再也不怕宝宝不吃蔬菜了，一口一个方便！
用料：
2个小红薯
2个鸡蛋
适量酸奶
1勺面粉
做法：
红薯洗干净，去皮，随便切碎，这样熟得快
蒸10-15分钟左右，软糯了就可以
蒸红薯的时间，准备面糊，煎蛋皮，打入两个鸡蛋，1勺面粉，帮助定型。1个鸡蛋可以做两张，两个鸡蛋可以做4张，我锅子小，大概这样，大家自己看看需要多少食材
搅拌均匀，如果将就可以过筛，我就随意搅拌到没什么干粉和颗粒就可以
倒入面糊
转动锅子摊平
反面煎10秒差不多了
红薯蒸好，加入适量酸奶，调制顺滑
蛋皮好了，备用
把馅料铺平
卷起来在封口处加少许酸奶，比较好定形，但不要加太多哦
小朋友吃切小块，方便吃
完成了，搭配些水果，牛奶豆浆，粥都没问题！
转化糖浆（广式月饼必备）
来到小暑以后，没几个月就到中秋佳节了。熬好转化糖浆，静止数月再用。肯定比买的好健康、安全！
用料：
800克细砂糖
100克柠檬汁
400克纯净水
做法：
新鲜柠檬榨汁
两个就榨了106克，还要过滤一下，取100克就够了
柠檬汁、细砂糖和纯净水称好备用
不锈钢锅里倒入细砂糖
再倒入纯净水
大火熬至沸腾，期间最好能不搅拌就不要搅拌，搅拌力度过大容易返砂
倒入柠檬汁，转小火熬
插上温度计，去干其他事了不用一直守着，偶尔来看一下，锅边有糖汁的话就我们毛刷刷点清水在锅边琳入
熬到114°，就可以离火了
熬好的糖浆会有不少泡沫，不用作任何操作，只需要将它静止冷却
静止一晚最好，然后泡沫都自行消失
罐装入瓶
蚝仔烙 煎蚝 入口香脆的蚝豉
好吃，而且做起来相当快！一斤蚝豉可以够5-6个人吃的，干货蚝豉需要提前一夜泡发让蚝豉恢复柔软，生蚝即买即用去壳即可。
用料：
500g蚝豉
100g粘米粉
若干葱
适量鸡粉
500g生菜
做法：
蚝豉泡发，冲洗干净
葱切粒
粘米粉用水兑开搅拌，记得不要加太多水，加入蚝豉和葱后会出水
加入蚝豉和葱，搅拌
热油锅，一勺一个，炸至金黄即可
炸好撒上鸡粉和少许盐到表面，夹生菜吃
太赞松饼
看着有阳光幸福的感觉，吃着给你以温暖奇妙的体验，成功与否在此……
用料：
个鸡蛋2
克黄油10
克低筋面粉50
40克牛奶
10克玉米油
30克糖
做法：
俩鸡蛋，分离
蛋黄,牛奶,玉米油搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀
糖粉份3次加入蛋白中，打发自中性发泡
蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，锅里下入黄油
烙直表面金黄，出锅，打入糖粉
酥炸排骨
排骨，盐，油，料酒，生粉，白糖，生抽，老抽，
用料：
排骨
做法：
把排骨放开水烫一遍，调好配料腌制1个小时左右，
起锅，油烧到7分热
放排骨下锅前，在匀沾一次生粉裹排骨外面，放油锅炸酥黄即可
炝明虾
用料：
7只明虾
鲜姜丝
黄酒
盐
麻油
做法：
将明虾用冷水洗净，去头、壳及须，片成薄片再用开水将虾片川至熟而呈白色后捞出，放在凉开水内过一过，盛在盘里
将酒、盐、猪油、麻油调和，浇在虾片上面再放上些鲜姜丝即好
超简单的韩式辣白菜
闺蜜推荐的辣白菜做法，简直绝了，过去这么多年都没吃过一颗大白菜，现在不一样了，一颗又一颗(°ー°〃)
    
    看了下厨房其他辣白菜的菜谱，实在是复杂，太难，想吃但是下不了手(⋟﹏⋞)
     
   今天就把这个超级无敌简单的辣白菜教程推荐给你们，赶紧拿起小本本记下哦
 

                    加油＾０＾~
用料：
一颗白菜
一大勺蒜末
适量胡萝卜段
2勺糖
一大勺韩式辣椒酱
一大勺盐
做法：
大白菜一颗，把外面不好的几片丢丢掉，喜欢吃菜帮子的，可以少切掉一点，我比较不爱菜帮子，所以我从大白菜中间切了一刀，只要菜叶子
这样切成2厘米左右宽的小片，洗干净，加入一大勺盐，腌制两个小时，腌制好了以后，用水冲洗，用力挤去水分，不然后期会出很多水，影响口感和入味程度，切记！
挤完水分，把白菜放入密封罐或者大一点的容器中，加入两勺糖，一大勺蒜末，一大勺辣椒酱，胡萝卜段，抓匀，密封或包上保鲜膜冷藏一晚，第二天就可以开启美食模式啦
开吃啦٩(*´◒`*)۶
炒茄子
用料：
500克茄子
适量肉丝或肉末
适量大蒜
适量克小葱花
适量生姜
适量油
适量盐
适量老抽
适量料酒（腌肉的时候用）
做法：
准备步骤：茄子洗干净切去最前面的小丁丁（我妈说最前面的有苦味，所以不要了）肉丝或肉末用料酒和少量盐腌制片刻。
茄子滚刀切好备用
生姜切片，大蒜拍扁切一下，葱切花
倒适量油
先下生姜
再下蒜备出香味
下腌制过的肉丝或肉末
加入茄子
加适量老抽
大火翻炒，茄子的软主要靠备出来
可以看情况加一点冷水翻炒，防止粘锅
加盐
一直备一直备，直到茄子软塌了
最后撒上葱花，稍微翻炒一下
装盘啦！
黑椒熏鸭肉炒意面🍝
意面是杜兰小麦的面粉做成的，所以口感偏硬有嚼劲，做成炒面也不容易跎，甚至前一天晚上炒好，第二天中午再吃都可以^_^
用料：
1人份意大利面
适量熏鸭肉
1/4个洋葱
1个杏鲍菇
适量小米椒/线椒
3瓣蒜瓣
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
适量黑胡椒
做法：
开水放盐煮意面，煮八分钟捞出备用（意面包装袋上都会写煮的时间，不同牌子的意面有些不一样）
小米椒和线椒切断 蒜瓣切末 熏鸭肉切条 洋葱切条 杏鲍菇切片
锅中倒油下蒜末，小米椒，线椒炒出香味（不太能辣的就不放小米椒和线椒）
加入熏鸭肉翻炒几下
倒入洋葱和杏鲍菇，生抽，料酒，蚝油翻炒，翻炒至洋葱和杏鲍菇变软（也可以加任意喜欢的蔬菜）
倒入煮好的意面翻炒几下
最后加入黑胡椒，翻炒均匀
我是准备第二天带去公司当便当的～
旺仔草莓布丁
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4杯
用料：
330ml旺仔牛奶
70gQQ糖
150g浓稠无糖酸奶
4个草莓
做法：
烧一锅水，然后里面放一个耐热的容器，把qq糖放进去，加热到qq糖融化成粘稠的膏状。
倒入一罐旺仔牛奶，一边加热一边搅拌，直到牛奶和qq糖完全融合。然后离火。
把融化的布丁液倒进小杯子里，倒到一半到三分之二的位置就好，等到冷却到室温，然后盖上保鲜膜放进冰箱里彻底冷却，直到布丁凝固。
在凝固的布丁上放上一层粘稠的酸奶，然后再装饰两颗新鲜的草莓就好。
发财猪
儿子看到超市有就想吃，我回来自己做的。
用料：
面粉，孝母，水，火龙果皮。
做法：
详细信息，我也不会写，自己看看吧，亲们。
颜色有点淡了，下次，再多用点火龙果皮。
小葱拌西红柿鸡蛋
奶奶教我的第一个菜，怎么吃都吃不腻💗💗
用料：
适量小葱
2个鸡蛋
1小个西红柿
适量鸡精
适量盐
适量水
适量油
适量白糖
做法：
打两个鸡蛋 将鸡蛋和葱一起搅拌 我这里葱放的太少了 可以多多多放 更好吃一些
西红柿切好装盘 切的越细越好 汁水更多一些
热锅放油 炒蛋的时候油可以多放一点点 然后用锅铲翻炒 把炒蛋弄碎 炒完后放入刚刚的小碗
热锅放油 炒西红柿油可以少放些 然后根据个人口味加入适量白糖
加入鸡蛋和葱 放适量盐与鸡精 翻炒片刻 加入些许热水
出锅：）