xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海蒂白面包
这个海蒂白面包是最最适合新手来做的一款面包了，需要的原料不多，但是能够做出的味道确是一级棒！其实我也是参照别人的海蒂白面包的方子来做的，只是那个方子没有面粉的用量。半斤面粉差不多做出９个拳头大小的小面包。
用料：
250g面粉（据说得用高筋粉，但是我只用了普通）
5g酵母（普通干酵母）
3g盐
35g白砂糖
190g牛奶
做法：
把面粉所有的原料倒在一个大碗或者是打蛋盆里面，充分搅拌均匀。
现在要做的就是和面了。面团会特别的湿，特别的粘，但是不要怀疑，没错！ 湿就对了！粘就对了！ 这样才能做出松软的口感！
一直和面……
由于我是一个妹纸……所以力量不够，差不多和了４０分钟，才把这一团面和的不黏手。之后，就是把它扔到一个十分温暖的地方开始发酵！（记得盖上保鲜膜）
等到它长胖了２～３倍之后，把面团分成９等份，再把它放一边（该上保鲜膜），休息十分钟（休息～　休息一下～）
现在把一个面团都揉圆，表面撒上面粉，用擀面杖重重地在面团中心压一道！记得，得重重地压！只要不压成两团面，就可以了。
继续让它长胖，放在温暖的地方发酵４０～５０分钟。
发酵好了之后，我们进行最后一步！没一个面团撒上面粉，然后放进已经预热的烤箱里面，上下火２００度左右吧，烤５～７分钟，看到表面已经上色就基本可以了
豆腐海苔饼干
很多人以为减肥不能吃零食，其实这种想法不是正确的，今天就给大家介绍一款减肥也能吃的香脆饼干，边吃边瘦！用豆腐和海苔做的饼干热量很低，所以并不用担心会发胖，而且口感香脆，吃起来嘎嘣脆的像在吃薯片一样，好吃到停不下来。
用料：
90克低筋面粉
85克豆腐
15克玉米油
5克芝麻
2克海苔丝
1克鲜菇粉
做法：
豆腐压碎，要用老豆腐，水分少。
海苔剪碎加入豆腐里。
加入玉米油、芝麻、鲜菇粉，搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
揉成面团。
擀成薄薄的饼，切成小块
上锅两面金黄就可以啦！
芫荽拌鸡肉
大热天的，凉拌菜最讨巧；做的人乐意，吃的人落胃；省事不马虎。
用料：
适量（可选）沙姜粉
1个全鸡腿
1小把香菜（芫荽）
1大勺柠檬汁
1大勺剁椒
适量鸡精
适量葱段、姜片
1勺料酒
做法：
鸡腿冷水入锅煮沸，撇净浮沫放入姜片和葱段，淋入1勺料酒，加盖煮15分钟；熄火后焖15分钟取出；放入冰水中激凉备用；
香菜去根及老叶，洗净沥干水份切成小段；柠檬榨取果汁备用；
将冷却的鸡腿去骨扯成小块（丝），撒上适量沙姜粉；加入柠檬汁、剁椒和鸡精；带上一次性手套轻轻抓拌，这样能使食材与调味料混合均匀更入味；装盘上桌。
孜然鸡丁
原作者是zhaonxue，然后我加了点别的
用料：
250g鸡肉
腌肉
30g料酒
适量黑胡椒粉
5g淀粉
适量葱姜蒜
10g孜然粒
2.5g糖
5g孜然粉
10g蚝油
10g老抽
适量盐和鸡精
做法：
把大鸡腿消灭!
腌肉的材料全部倒进去抓均匀腌一会
煎两片姜，油要多。大火等油温高了
换成中大火到油冒烟，把鸡肉扔进去翻炒，定型以后改稍微小的火炒到颜色变白，鸡腿里的油炒出来。然后扔掉姜片，盛出来
留适量的油，下葱姜蒜下去炒出香味，然后是孜然粒，炒到香香的
把鸡肉扔进去，翻炒均匀后下其他调料
口轻的可以不用放盐了
盛出来，开吃
枣泥红豆糕
女性多吃四红：红豆，红枣，红糖，红皮花生。为了好好保养自己，尝试将红枣做成枣泥放入红豆糕中，味道居然棒棒哒😊
用料：
250 g红豆
80 g红糖
12颗左右红枣（新疆和田大枣）
80 g玉米油
30~50g（适量）麦芽糖
做法：
提前一天泡红豆，电饭锅煮熟后，用料理机或者破壁机打成糊糊。再倒入不粘锅翻炒，略干加入玉米油，红糖，麦芽糖。即红豆糕的做法。可以参考@泳哥和@Jin小厨的红豆糕做法
洗净红枣，上锅蒸熟，去皮去核，将红枣泥剁碎点，备用
将枣泥放入红豆糕里，像包汤圆一样搓好红豆糕，用模具按好花纹即可
横截面，诱惑吧😄
主要看营养😅
家里的【思茅老二中鸡脚】
用料：
10只鸡脚
1克盐
3勺辣椒面
0.5勺花椒面
0.5勺草果面
1根芹菜
半个洋葱
4个小米辣
1勺老抽
3勺生抽
0.3克胡椒
2勺料酒
3片姜片
1勺鸡精
做法：
鸡脚洗净，去脚趾；
热水煮鸡脚，放盐、胡椒、料酒、姜片去腥，煮10分钟；
冷水漂洗鸡脚两遍，放入冰袋降温20分钟；
辣椒面在锅里炒至深红色，放草果面、花椒面继续炒香，炒至微糊，类似于糊辣子一样的就行；
料汁：炒好的辣椒面放碗里，放生抽，老抽、盐鸡精调味；
配菜：洋葱切小块，芹菜切段，如果觉得不够辣的可以放上小米辣；
将配菜和料汁放入鸡脚中拌匀，鸡脚封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时即可，4-5小时会更入味噢。
红烧鸡爪
用料：
克盐
片姜
克糖
勺料酒
只鸡爪
生抽
老抽
八角
花椒
桂皮
香叶
香醋
十三香
红椒
大蒜
蚝油
做法：
鸡爪冷水下锅，锅内放料酒，生姜片，煮沸三分钟捞出洗干净备用
热油
放入生姜 大蒜 红椒
放糖
放入桂皮 香叶 八角 花椒 
翻炒一下，加热水漫过鸡爪
大火煮沸转小火 放蚝油
放生抽
放老抽
放十三香
放香醋
小火慢炖30分钟至鸡爪酥烂，出锅
家常 🌿溜肥肠🥙
溜肥肠，是大家喜爱的一道家常菜，很香很解馋。此做法简单不油腻，干香下饭🥙🌿
用料：
2小根肥肠
2个尖椒
少许胡萝卜
少许圆葱
3个干辣椒
5克葱
少许姜
10克蒜
3克盐
5克白糖
2克白胡椒粉
20克黄豆酱油
15克料酒
半勺米醋
2克香油
15克淀粉
少许食用油
做法：
准备食材。将肥肠洗干净。
将肥肠切成滚刀小块，用刀尖刮去多余油脂。
尖椒切滚刀块，胡萝卜切片，元葱切小块，蒜拍松，葱姜切小块，干辣椒剪成小段。

调制碗汁：大量的葱姜蒜切成薄碎片，加入3勺（20克）黄豆酱油，2勺（14克）料酒，半勺米醋、3克盐、5克白糖、2克白胡椒，最后放入15克左右淀粉，调料1倍半的清水拌匀


锅内烧水，放入葱姜料酒，水开时将葱姜捞出，放入肥肠焯水，再加少许醋，开锅即捞出。
锅内放少许油，放入拍松的姜块，肥肠小火煸炒一下，炒至肥肠微黄后盛出。
锅放少许油，放入葱，姜，蒜瓣，干辣椒，胡椒粉煸出香味。
放入尖椒，胡萝卜，圆葱略炒至断生。
放入肥肠，加入料酒炒香，放入调味汁，转大火，爆炒十几秒入味即可。
盛盘。
爸爸酱油面
小的时候，妈妈在县城上班，不会做饭的爸爸常常煮面条给我吃。大碗里放酱油和醋，然后滴入一两滴香油，有时候还会切些蒜薹碎。依稀记得那个味道，百吃不厌！
今天早上我也尝试了下，没有香油，不用碗用盘，没有蒜薹用青椒，味道却大不如从前。只是，如今的爸爸酱油面只能用来怀念了。。。
用料：
看饭量：）面条
半个青椒
少许酱油
少许醋
少许鸡精
做法：
面条煮熟。
煮面条的过程中将半根辣椒切碎。
盘里放少许酱油和醋，加一点鸡精。
将煮好的面条稍微过凉，然后捞出放入盘中。
加青椒，搅拌，可以吃了~
糖醋蒜
经过时间去制作出的美食有着不一样的味道，那种味道沉厚悠远！每年五月出鲜蒜的时候必定腌上一坛，这个味道一年只有一次，错过只能等来年。所以动起手来吧！！/
用料：
鲜蒜头，绵白糖，白醋，盐
做法：
很多小伙伴不知道鲜蒜什么样，所以上个图片给大家看一下。可不要拿干蒜当鲜蒜哦哈哈
把鲜蒜的外皮剥去，只留一两层的嫩皮在上边（到时吃的时候剥去外衣直接可以吃，全剥的话吃的时候感觉不卫生）将剥好的蒜头用清水洗净，然后放在装满淡盐水的容器泡两天，中间倒一次罐。这样做出来的蒜不会蔫而且脆！
将泡完淡盐水的蒜头捞出，放在通风阴凉处控干水分，时间大约三到五个小时。一定要控干水分，不然腌制的时候容易长毛和蛆虫，到时浪费了时间和食材还是蛮心疼的。
糖醋水的比例是2:3。也就是同一个勺子两勺白糖，三勺白醋，然后顺时针方向一直搅拌到白糖完全融化，如果白糖不完全融化的话，腌制的时候白糖会沉底，到时候影响入味。把蒜头码放在无油无水的坛里倒进糖醋水，糖醋水一定要盖过蒜头。
腌制大约20天就可以吃了，如果喜欢吃辣点儿的三四天就可以了。中间如果大蒜变绿，那个是没关系的。是由于蒜头在腌制过程中蒜黄素和蒜蓝素发生了无毒害的反应，对人体是有益的。时间久了就会消失不必担心。
自制狗狗风干牛肉干
做法很简单，最主要每烤15分钟，就要反面，我总共烤了1个小时。
用料：
1000牛肉里脊
少许盐
少许鸡粉
做法：
把1000克牛肉切成长条，用牛奶清理1遍，在用清水洗干净，然后放盐和鸡粉，抓匀。腌制2小时
把腌制好的牛肉，摆在烤盘上，底盘一定要铺锡纸，在烤箱用150度先烤15分钟。
之后用200度烤4次，每次15分钟，就好了。
韭菜炒鸡蛋
炒完这个菜以后立刻淘宝买了个新锅，现在的锅太粘锅啦，气死我了😤
用料：
200克韭菜
6个鸡蛋
一点点盐
2勺五香粉
做法：
韭菜洗净之后切小段，鸡蛋打散以后把韭菜放进去，放盐五香粉和匀
油烧热了就倒进去，炒！
叮！出锅啦
香辣萝卜干
😘今天收到了妈妈给我寄的一大包萧山萝卜干～😊于是做了这个～🤓经典版是需要放青豆的（就是毛豆，不是豌豆哈～），但是因为这一袋是2斤装的，量有点多～所以我没放青豆。但也是一样好吃哒～就馒头、饼、粥，也可以在拌面、汤面里加一点～😋百搭下饭菜～～
      🤗说明：萝卜干是萧山萝卜干就可以，干的或者湿的都可～所有调料没有严格克数，是因为每个人的咸淡口味并不一样，所以按自己的口味调整就可以～这个菜重油重糖❗️所以除了油和糖需要比平时多一些之外，其他调料都是适量。
用料：
1000克萝卜干
适量辣椒🌶️
适量油
适量老抽
适量生抽
适量糖
适量蚝油
几滴～美极鲜
做法：
材料准备：萝卜干和辣椒🌶️，我用的是干辣椒，鲜辣椒也可以～因为每种辣椒的辣度不一样，取自己能适口的量就可以～
调料准备：不是非要这个口味的，老抽、生抽每个牌子的味道不一样，我比较偏爱这几款……😅然后照的集体照里忘了美极鲜了～
萝卜干冲洗几遍后，需要浸泡半天，期间要换水几次，一定把萝卜干里的盐分泡出来，因为后期我们需要自己调味，如果萝卜干盐分大，就多泡几遍水，不要担心会把萝卜味泡没了～～😂腌渍好的萝卜干味道还是很强大的～
泡好的萝卜干切成丁，不要太小了，萝卜炒干会缩水🤣切太碎炒干就都成小米粒了～🌶️辣椒干剪成段，然后用少量的水浸泡一下，打湿辣椒可以让辣椒下锅以后不容易糊～
锅里倒油，油量稍大一点，我就是比平常炒菜的量稍多倒一点而已，这个菜是重油重糖，所以如果稍倒多了也没事。下辣椒稍炝一下锅。
然后倒入萝卜干，小火翻炒，慢慢收干水份，绝对不要为了快用大火，会糊锅～
大概炒至萝卜干比原来缩小1/3，表皮略焦的时候，可以开始调味了，调味不能太早，太早水份没有收干，萝卜吃起来没嚼劲，还不容易保存。但是也不能炒太干了再调料，萝卜干会吸收不匀～
调味：重糖！糖我放了这个勺子大小的俩平勺，因为我是南方人，喜欢甜口，不喜欢太甜的，可以按自己口味来，生抽和老抽我都是拿着瓶子直接沿着锅画圈倒，生抽两圈半，老抽半圈，只是为了上色和有个酱香味，没有刻意去计量，蚝油和美极鲜也是很少的量，就是提鲜，翻炒几下，这个时候需要取一小块尝尝味道，如果不是很咸，就需要加点盐，如果味道已经可以了，就没必要放盐了……
翻炒收干水份就可以出锅了～😋香辣开胃～
家常金鲳鱼
简单又好吃的金鲳鱼，大家来观看啊，和其它鱼的做法差不多，但是金鲳鱼好吃、细嫩、又有营养，老人吃、小孩吃、大家都来吃~
用料：
3条鲳鱼
1根葱
20片姜
1头蒜
2小勺酱油
6克盐
10勺料酒
50克辣椒
200克糖
做法：
先将金鲳鱼清洗干净，鱼鳃和内脏弄掉，我买的是冷冻鱼，所以放到解冻板上了~
用盐、料酒、姜将鱼浸泡会，大约10分钟左右就行，主要为了去腥、好进味~
然后将鱼摸上干淀粉~
小火~用平底锅煎一下，两面都要煎~变黄就好~小伙伴们不要煎大了啊~
葱姜蒜炝锅（可以放干辣椒，家有小孩没放），然后放一碗水、酱油、糖、料酒、酒、盐，最后放鱼，大火开炖、小火慢炖收锅~
快手儿童早餐
开学啦，亲妈要上线了，继续更新
用料：
爱和坚持
常用食材：杂蔬，水果，鸡蛋，牛肉，鸡胸肉，肉松，意面，饭团
常用调味料：寿司醋，儿童番茄酱，蒸鱼豉油，沙拉酱
做法：
快手三明治，下面层是儿童番茄酱+肉松+黄瓜，放一层吐司，2根肉肠+蛋黄酱，放吐司。蛋黄酱制做：2个白煮蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄撵细，蛋白切丁，加水果玉米粒加丘比特香甜味沙拉酱拌匀，吐司的好滋味都在这里😊三明治用保鲜膜包结实，拦腰一刀你一半我一半😁，切面如图。娃全部消灭光✌
主体饭团部分是用牛肉糜，洋葱粒，胡萝卜丁，金针菇末抄的饭团，特别香。这个料可以放意面里做意面酱（加一个番茄）
杂蔬饭团加了寿司醋
意面的酱是牛肉糜（事先加姜片和料酒拌拌，静置10-15分钟，煸炒时把姜片去除），胡萝卜丁，白洋葱丁，金针菇末，一个番茄，番茄酱加少许生抽炒的，超级香。可以一次多炒点，放速冻。平时可以拿出来做意面酱，炒饭和饭团（前次狗狗的饭团就是这个料抄的饭哦）。
娃早起自己动手煎了个蛋😄
手抓饼版可颂，苹果玫瑰都是在下厨房里学的🤘
最受欢迎的居然是手抓饼版可颂😜
蓝莓酱吐司，香煎三文鱼，水果胡萝卜，芒果，小番茄
小鸡快跑😁饭团是用三文鱼丁，胡萝卜丁，洋葱粒，金针菇丁炒熟炒香。只加了一点薄盐酱油和黑胡椒。白饭加了点寿司醋。两样拌一起后开始凹造型😜
手残党表示还行还行😝
苹果塔+擀皮不太成功的烧卖+草莓
手抓饼版苹果塔，颜值在线😄
为了整个紫色皮烧麦，自己擀皮实在是失败😓我尽力了😔
炒面+香煎鸡胸肉（昨晚腌制一下，蚝油，生抽，一点糖，淀粉，胡椒粉，五香粉。今早煎的时候小火煎，中途放一点点水后加锅盖，这样煎出来的鸡胸肉超级嫩）+枇杷+鲜榨果汁，希望娃的感冒快点好✊
早上做多了😬，寿司卷是给他带去学校才做的😀蛋煎厚吐司+蔬菜沙拉+草莓+蓝莓+枇杷梨冰糖茉莉花糖水

吐司披萨+意面+茉莉花煮梨水披萨和意面的酱就是我前面提到的牛肉糜洋葱等烧的酱从冰箱里拿出来，加番茄和番茄酱一起煮就变成披萨酱和意面酱啦😀
娃消灭了2块吐司披萨，跟我说妈妈你以后来不及做早饭就做吐司披萨吧😁
香煎银鳕鱼，先用现磨海盐，现磨黑胡椒，迷迭香叶一起腌制20分钟。一面拍一点点面粉，只要一点点，就跟女生画淡妆一样😛平底锅内放一点点油烧热后转中小火，拍面粉那面入锅煎2分钟左右，并在朝上那面也抹一点点粉，大胆的翻个身😝平底锅边上化一小块黄油，将黄油淋在鱼上。这一面也是煎2分钟左右，基本就好了。如何判断熟没熟？看鱼肉有点开始松开了就是熟了可以出锅啦，煎过头的话肉质就柴了。失去了银鳕鱼的鲜嫩口感，那还不如买块便宜的鲷鱼煎煎吃☺️开个玩笑，大家都已经很努力了😄

吐司披萨+牛排，牛排买的部位不太好有筋，吃口有嚼劲，孩子不太爱吃☹️
鸡胸肉芦笋蘑菇胡萝卜炒面+炖蛋+橙子和蓝莓干
手抓饼版披萨手抓饼😁，做法在我另外一个菜谱里
鞋子蛋包饭❤️做鞋花了时间久了点，早上有点赶😊娃很喜欢😝
简单点😀
小牛排+鸡蛋芝士吐司
今天就简单点吧😀
非油炸面包糠版烤鸡翅，靠鸡翅本身的油把表皮煎的香脆，外脆里嫩😋鸡翅提前腌制过夜哦，很入味😉
瞬间要光盘，娃吃了5-6个，而且还是饭后😜
鸡蛋3个（我的鸡蛋小，大的应该2个就够），蛋白蛋黄分离。牛奶20克，糖20克，低粉40克。蛋黄牛奶打匀加过筛低粉拌匀，蛋白分2次加糖打发至湿性（小弯钩），再和蛋黄糊拌匀。平底锅小火一点油擦全锅，舀一勺一个饼，为了增加高度可以在饼上增加半勺，加一点水盖盖一小会。开盖翻面再加一点水盖盖一小会，就可以拿出来装盘了。这个量可以做8个。全程小火哦☺️
4个蛋，30g糖，30g牛奶，60g低粉
想做拌面结果还是炒面😅
（午餐肉鸡蛋生菜肉松芝士片涂了番茄酱和沙拉酱）三明治
今日份❤️煎小牛排+黄油吐司
蛋挞液：2个全蛋，100克牛奶，60克淡奶，15g糖，不用打发就搅拌均匀，多次过滤（烤出来会超级嫩又细腻），因为我是晚上做的蛋挞液，放冷藏。第二天一早，装蛋挞杯（蛋挞杯也是放冰箱冷藏里拿出来的），8—9分满，上下管200℃预热5分钟，中下层烤20分钟左右，以上色为主。上色差不多了关上火，用下火继续烤5分钟，这样挞皮底部也起酥松脆了。
拉丝版开花馒头+酸奶水果挞
鸡蛋饼，寻找小时候的味道
抱蛋煎饺+蓝莓慕斯蛋糕，脱模的时候一激动蹭掉了一点😛
今日早餐
白酱意面+香煎银鳕鱼
娃放假了，本打算不做早饭，结果某娃磨人，实在没辙了，我又重操旧业了☺️
意大利面，肉酱一下抄多点，分几份冷冻，吃的时候拿一份就行
手工课😬
意面
黄瓜卷蛋炒饭寿司+蛋黄酱
腊八粥（甜）
“腊八”起源于古代的“腊祭”，是人们庆祝丰收、祭祀神灵祖先的重要时间节点。俗话说“过了腊八就是年”，香甜的腊八粥不仅增添了腊八节的气氛，更是拉开过年的序幕。
用料：
50g大米
6颗红枣
10克薏米
10克红豆
10克绿豆
10克花生米
适量葡萄干
5个桂圆
10g黑米
做法：
食材展示
红豆、绿豆、薏米提前浸泡1夜；
大米、黑米、花生米浸泡3小时；
将浸泡好的食材倒入锅中，加入足量的清水，大火煮沸后转小火炖1小时；
时间差不多之后，倒入红枣、桂圆和葡萄干，煮30分钟即可出锅；
在喝粥的时候，按照个人口味调入白砂糖。
腊八快乐，静候新春！！！
一杯芝士奶盖茶
＊消耗家里的陈茶😛
＊内附原味奶盖配方
＊打发方法之😛我习惯用高速打发，来得快
用料：
100克芝士奶盖粉
200克淡奶油
3克糖（可不放）
100克冷藏纯牛奶
＊＊奶茶＊＊
25克茶叶
500克水
适量糖
适量牛奶
＊＊原味奶盖＊＊
100克淡奶油
15克糖
打发至6分厚→（先将淡奶油＋糖）
打发至8分厚→（再加入牛奶和盐）
30克牛奶
1克盐
做法：
主要原料就这三样
家中陈茶正好用上，25g备用
水500g
水加茶叶大火煮开小煮两三分钟后关火泡一会过滤掉茶叶渣加入适量的糖（按个人口味）备用
冷藏淡奶油＋芝士奶盖粉＋冷藏鲜奶＋糖高速打发3－5分钟左右
打发至不失流动性
再搅拌两圈
装入容器加盖冰箱冷藏30分钟可感更佳
茶叶水加入适量牛奶再倒入打好的奶盖
添上自己喜欢的水果粒
一杯可咸可甜的奶盖茶完成啦😄
瞧，跟店里外卖的长一个样🤣😝
西蓝花拌海蜇皮
用料：
300克海蜇头
200克西蓝花
2瓣大蒜
5滴香油
一点点盐
一勺耗油
一勺生抽
少许白糖
一勺醋
少许胡椒粉
少许葱花
做法：
海蜇头泡水半天 洗净沥干备用
西蓝花焯水 摆盘 
海蜇头 加蒜蓉 盐 生抽 耗油 白糖 醋 胡椒粉 香油 葱花拌均匀 装盘 ✌️
一口酥
喜欢花生的味道，香香的，脆脆的
用料：
1只鸡蛋
100g低筋面粉
10g猪油
适量花生
50g黄油
65g糖粉
做法：
放在器皿中黄油放在温水中加热，成液状
加入糖粉，半碗蛋液，猪油，搅拌机搅拌
锅中加入生花生米，加热翻炒直至可脱皮，并压碎成粉
搅拌后分次加入面粉，再加花生粉，搅匀
撮成圆状，我的烤箱受热不均匀，恒温250度，所以我铺了两层锡纸，分六次加热3-5分钟，分别两次间隔大概15分钟
草莓🍓棒棒糖🍭
棒棒糖的身后有一群小朋友 
做法简单，材料简单
用料：
6颗草莓
150克黄冰糖
50克麦芽糖
做法：
草莓洗净，切掉白色的部分蒂，放入榨汁机，不需要放水
草莓汁过滤后倒入锅里，加入黄冰糖和麦芽糖全程小火翻炒，不能停哦，要不然会焦
翻炒至冰糖融化，翻炒有点阻力，用筷子滴一些到凉水里，如果凝固了那就可以关火了
倒入磨具中，记得提前放好棒子，这一份大概是10-12个的量
放凉就可以脱模了
然后包装起来，美美的
白贝蒸丝瓜--F02彩屏全自动电蒸烤箱
丝瓜既有食用功效又有药用疗效，能通经、解毒、清凉等功效。白贝口感鲜甜，清蒸之后能吃出最原始的味道，白贝汁渗入到丝瓜内无论下酒下饭都是不错的选择。
用料：
1根丝瓜
1斤白贝
8瓣蒜
2片姜片
3个葱头
适量紫苏叶
适量鸡粉
3勺生抽
3勺花生油
做法：
白贝洗净加盐泡3-4小时，让白贝吐沙。
丝瓜去皮，洗净，切约3cm高。然后放入蒸盘子排好。
蒜，姜片和葱头剁成沫，用碗装好（喜欢吃辣的可以加辣椒圈或者辣椒蓉）。紫苏叶切碎备用。
热锅倒入花生油，烧滚。然后关火，将锅内烧滚的花生油倒入蒜蓉碗内，加入生抽和鸡粉拌均匀成调料。
白贝刷洗干净然后铺上步骤2的丝瓜面上，撒上步骤3备用的切碎紫苏叶。调料均匀洒在面上。
然后把蒸盘用烤盘放入烤箱倒数第二层，用110度蒸汽功能蒸20分钟，蒸至全部白贝开口，烤箱不用预热。
此菜谱的温度和时间只适用于F02彩屏全自动电蒸烤箱。
红烧茄子
用料：
2个紫茄子
8克白糖
少许葱
可以裹住茄子淀粉
少许盐
1勺生抽
1勺红烧酱油
炸茄子油
少许甜面酱
做法：
茄子过水洗净，掠干
倒入适量淀粉裹住，包裹均匀备用
热锅凉油，等油温热后，放入茄子，炸制金黄出锅，滤油出锅备用
锅，倒入少许油，放入葱花炸锅，有香味后倒入少许甜面酱煸香，放入茄子翻炒，放入生抽，红烧酱油，翻炒
加入适量温水，正好可以末过茄子，加入糖，盐调味，小火15分钟进味
大火收汁，出锅
韭菜猪肉蛋饺，有和面，包饺子，煮饺子教程
我家南方人，小时候爸爸就会自己包饺子给我们吃。我从小帮着按压小剂子，到现在负责和面包饺子，变成家里的一种固定传统。
用料：
8个鸡蛋
1000克韭菜
500克猪肉
2根葱
1勺香油
2勺生抽
少许盐
1勺放蛋液里料酒
少许胡椒粉
几片，切丝姜
少许大葱
2个八角
1500克，普通面粉
1勺，可以不放白糖
少许，可以不放奶粉
做法：
面粉里面放白糖和奶粉，如果你不喜欢可以不放糖和奶粉，主要我家人习惯了这种口感，奶粉我就是德运的全脂奶粉。
慢慢加水
然后用筷子🥢搅和成碎片状，成团面不能粘手，粘手表明水多了，继续加面粉
随意地将碎片状面絮揉几分钟
揉几分钟之后，面团不光滑，不好揉。没事，静置20-30分钟之后，你再感受一下这个面团，这个我是跟小高姐学来的好方法。
20-30分钟以后，你再揉，就可以手光，盆光，面光，谁都可以办到得。
鸡蛋打散，然后加点料酒去腥。
锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，煎成蛋饼，弄碎放凉，这里鸡蛋没有放盐。
韭菜，鸡蛋和肉沫放在一起，将葱姜大蒜和八角用开水泡水，然后倒入料馅中。你也可以直接将材料和肉馅和在一起，看个人喜好。更可以放大葱增加香味。
依次放入酱油，蚝油，香油，白糖提鲜，黑胡椒。这里我没有放盐，在包之前我才放，因为放盐韭菜很容易出水，其他青菜也会因为盐而出水。
朝一个方向搅拌上劲。
在揉面垫子上撒干面粉，以免粘黏，取出面团截取自己合适的份量，揉一下。
从中间开始揉成长面圈，然后弄出大小合适的小剂子，再将小剂子揉成圆形按压扁状，方便后面擀皮。
小剂子准备好后就开始擀皮。
饺子皮，中间厚四周薄。捏住小剂子中间，迅速转动，擀面杖的来回按压面团。这是慢动作回放，多练习会成功的。
开始包之前再放盐，就是以防韭菜大量出水，导致面皮破裂。
包饺子，我用自己觉得适合的方式包出自己觉得好看的方式。你可以用各种方式，只要煮饺子过程不破裂，那就是ok的。
包好的饺子🥟，我喜欢看它们整齐立在那里。
当天吃不完的，摆放在冰箱冻柜里面，冻得硬硬的，一个星期内慢慢吃，煮啊，煎啊，都可以。
现包的饺子，水烧开直接放入饺子，加盖煮开，加凉水继续煮开，同样方式煮两次。开盖，加水煮开同样两次，看到大胖饺子个个都漂浮起来就好了。有机会，我再展示生煎饺子，那个也非常容易做也好吃。
火龙果奶昔
偶尔总会有不想啃水果的时候啦，那么把水果加点牛奶，做成营养又美味的奶昔也是好选择哦～ 简单方便，值得一试啦。
用料：
1个火龙果
200—250ml牛奶
做法：
火龙果切块，皮先不要扔
把火龙果块和牛奶一起倒入搅拌机或者料理机，打到自己喜欢的浓稠程度就可以啦。火龙果很甜，不用加糖
如果想喝颜色更美的火龙果奶昔，就把火龙果果皮靠近果肉那一层削下来，外皮不要，然后打奶昔的时候一起扔进料理机。
加皮的火龙果奶昔，静置一段时间会出现好看的分层。
上海咸肉菜饭
用料：
150克咸肉
2杯半大米
100克芥兰菜
做法：
芥蓝菜切小丁（上海人的做法是用莴笋叶，我在广东就用芥兰菜代替了，上海青也是可以的哦）
咸肉切小丁
咸肉先放入油里煸炒
然后加入菜一起炒，炒的时候下少许盐
炒到菜出水了放入洗好的米里
让咸肉菜和米饭拌匀，加入水，水比平时少一点，因为在煮的过程中，菜还会出水。加太多水，米饭会偏软
电饭煲按精煮，然后就可以吃了
很香很好吃的咸肉菜饭就煮好咯～
烩海螺丸子
小呲货们有没有在家呲顿火锅时，会剩些余料的情况，扔之可惜，呲之不知何时，不如给炒了哟～特别美味，下饭喝酒菜😏
用料：
余量（吃完火锅后剩下的）鱼豆腐
余量（吃完火锅后剩下的）海螺丸
各种火锅余料食材
1/2个圆葱
随自己喜好（爱吃多放）木耳
适量（随自己喜好）五花肉
2勺生抽
1勺酱油
一勺耗油
半勺白糖
1勺鸡精
做法：
所有丸子改刀（以方便丸子入味），锅内放油，油热放入五花肉，煸出五花肉的荤香😍，放圆葱煸塌出香味，放生抽提味，依次放入丸子，入酱油，五香粉炒香，待入味后放蔬菜木耳，加耗油，盐，鸡精翻炒，快出锅时一勺白糖提鲜。
黑米肉松寿司饭团
简单美味的黑米肉松寿司饭团，用紫菜包就是寿司，不加紫菜就是中式饭团。
用料：
黑米
糯米
寿司大根条
火腿
黄瓜
肉松
沙拉酱
勺蕃茄酱
做法：
糯米和黑米的比例是1:1，放在一起煮熟。糯米也可以换成饭米。
咸菜一份，我用的是网上买的做寿司的大根条，用家里其他的咸菜做也没问题，都是不同的口味。
把黄瓜、咸菜、火腿分别切丝，放在一旁备用。
寿司卷帘上铺好紫菜。
将做好的米饭均匀铺平在寿司紫菜上，然后把上面切好的材料平铺在米饭上。
家里还有两根辣条，我另外做了一份辣条口味的。
挤上沙拉酱和番茄酱。
卷起来，然后用刀切成一块一块的，就可以吃啦，味道很好
《宝宝辅食》鳕鱼米饼
大米饭也可以花样吃法哦。不爱吃饭的宝宝妈们是不是很累心，变着花样的做吧。
用料：
1个鸡蛋
50克熟米饭
20克山药
20克地瓜
20克南瓜
30克鳕鱼
做法：
山药去皮，地瓜去皮，南瓜，鳕鱼，一起蒸熟。怕腥可以先用柠檬或者姜淹一下鳕鱼。
蒸熟后稍微凉凉，怼成泥。
切一点小葱，主要是为了好看，哈哈。
米饭，鸡蛋，跟蔬菜泥一起混合均匀。大一点的宝宝可以酌情添加调味品。我只放了一点点盐。
蒸锅内铺锡纸，锡纸上刷油，一定要刷油哦，把混合好的食材铺在锡纸上，摊平，不要摊太薄，大概1厘米厚，蒸5-10分钟。晾一晾，切块就可以吃啦。
很美味哦。
吮指蒜蓉小龙虾
很多人不吃蒜蓉，就的有味道，但是经过处理的蒜，可以让辛辣的生蒜味变得香气十足，而且吮指难忘
用料：
2斤小龙虾
剁蒜蓉20克
葱姜
盐20克
糖50克
鸡精30克
蚝油10克
料酒50克
精制油200克
水500克
做法：
将蒜蓉取用水冲过，取2/3放入油里炸炒
慢慢中火炒至金黄
放入其余生蒜和洗净去沙囊龙虾和葱姜煸炒至变色
加料酒，水500克，蚝油，鸡精，盐，糖煮开后，改小火加盖焖10分钟
开大火收汁至浓，撒少许胡椒粉即可装盆
出品汁酱紧紧包裹着食材
这道菜完成了，香气四溢，鲜美无比
只需两步！口感超特别的零失败巧克力软司康（消耗奶油奶酪，无需淡奶油）
冰箱里的奶油奶酪开封后放了好些天了，总担心会坏掉。看了好多方子都是要加淡奶油的，要不然就是很多糖。就自己创新了一下，没想到口感出乎意料的不错！哈哈，没想到我还能自己创造甜点😂
这款司康口感比普通的司康要软很多，口感更绵密，有点像软曲奇。总之就是我那挑食的男朋友吃了也赞不绝口。
材料不需要很多，主要就是奶油奶酪。如果要追求低热量，巧克力可以不加，但口感可能略差一点。毕竟偶尔吃到一颗甜甜的巧克力简直太幸福了！
步骤非常简单，一共只有两步😁厨房小白也可以轻松驾驭哦！
用料：
200克奶油奶酪
50克黄油
1个（留部分刷面）鸡蛋
6克泡打粉
30克糖
1克盐
300克低筋面粉
50克巧克力
做法：
1.所有材料除了鸡蛋外混合在一起。加入打散的鸡蛋液，注意⚠️留部分蛋液刷面团表面。混合好后静置20分钟。
2.烤箱200度预热，将步骤1的面团按压成一个2厘米左右厚度的圆形⭕️面团，大概六七寸蛋糕大小。然后用刀切成几个小块，具体大小看自己喜好啦。然后就是刷蛋液，进烤箱烤20分钟。
烤肘子 |金黄诱人肥而不腻
得益于假期闭关修行，把烤箱烤肉的技能提升到了极致。

很喜欢吃德国咸猪手，皮脆肉软滑，充满了胶质，入口真的有种Duang～Duang～Duang～的感觉。

烤过的猪肘，吃起来是满满的肉，却一点都不会觉得肥腻。不像炖肘子，看着油光锃亮的酱汁就开始感觉饱了。

看了很多博主写的配料，觉得可以买那些外国配料太复杂，还是直接用现成的香料好了。

其他的烤箱菜可以看这里：
蜜汁叉烧：https://www.xiachufang.com/recipe/104278662/

脆皮烧肉：https://www.xiachufang.com/recipe/104302400/

烤羊排：https://www.xiachufang.com/recipe/104307663/
用料：
1个猪肘
调料
3个八角
10多粒花椒
2块桂皮
3片香叶
半个蒜头
1大块姜
5个红葱头
1汤勺白酒
适量盐
2汤勺生抽
一小把冰糖
做法：
准备材料。猪肘洗干净。姜葱头蒜头去皮洗净。香料洗干净，用一个小隔渣袋包着。
烧热一锅水，把猪肘放入煮至水重新沸腾，捞起冲冷水洗干净血污备用。
将所有材料放入锅中，烧开水后小火炖煮1个半小时，直到猪肘用筷子很容易戳进去为止。
捞起猪肘晾凉，用叉子在猪皮上密密麻麻插满孔，把猪肘晾到表面水分吹干。
烤盘垫上锡纸，把猪肘肉的部分包起来，猪皮部分外露。大约150度烤1个小时，再用最高温250度烤30分钟。
烤好后取出稍微摊凉，切块上桌。
超好吃的水煮荷包蛋🍳快点试试 真的超好吃🤩
简單又好吃 大家趕緊做吧~🤩👍👍
用料：
1只雞蛋
1勺盐
做法：
首先在碗裏加小半碗水，然後打入一个鸡蛋，动作要轻一点 因为蛋清容易散掉。
准备一锅清水，不用烧开，煮到能看見密集的小泡泡就可以了。再加一勺盐，盐能加速蛋清的凝固。
把鸡蛋轻轻倒入鍋中(一定轻轻的，不然弄散了 沒那麼好看😂😂)转小火，盖上盖子煮8分钟 。
时间到了，美味的荷包蛋做好了😚(倒得不夠轻，有点散) 你們一定做得比我好看😄😄
好好吃啊~~😋😋
香煎龙利鱼
今天这个香煎龙利鱼可以算是做起来又快又有营养的菜中的佼佼者了，事先码好味放在冰箱里，下班回家拿出来，不到10分钟，一份营养美味就可以端上桌了，再搭配点蔬菜、汤水啥的，一顿晚餐就能让家人吃的及时营养又美味！
用料：
龙利鱼排
姜丝
蒜末
香葱
黄酒
白糖
生抽
盐
做法：
将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制
烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟
翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等
菠萝炒饭
菠萝炒饭很好吃，但是，我再也不要用菠萝盛饭了，弄菠萝盘子太浪费菠萝了，超爱菠萝的我，边弄边说，仅此一次，下次绝不浪费菠萝，哈哈哈哈……
用料：
1/4个菠萝
2碗米饭
小半个洋葱
小半根胡萝卜
1个鸡蛋
2勺豌豆
2勺玉米粒
1勺生抽
3克盐
做法：
菠萝切开，一半大，一半小，大的可以盛饭用。
中间切数刀，不要切断，然后用勺子把菠萝挖出来，太浪费菠萝了，有好多都是碎着出来的，不开心了。
菠萝盘子做好了
准备配菜，都切成小丁
鸡蛋打散炒熟，盛出备用
起锅烧油，放入洋葱，爆香后，放入香菇，大香肠，蔬菜翻炒，中间倒入生抽。
菜8分熟时，放入米饭（米饭最好比平时的米饭硬一些）炒散。
倒入鸡蛋和菠萝，盐，翻炒均匀就可以出锅了，装盘。再摆几块菠萝提色。
面包机成功做出可以拉丝的吐司～
划重点：这个方子不是一键成型的，一点不想动手的宝宝们就别往下看了！

       烘焙，我大概就是有缘无分的最佳案例，眼低手也低，就打算能做个差不多口感的普通吐司和做出无糖吐司就算圆满。最主要的是做给想做的人吃到了。
       经过十几次实践修改，目前整理出的配方、比例、时间和出来的效果是我能达到的最佳，有兴趣的亲可以试试！
      如果更改方子效果如何我不知道，反正都能吃，自己试试也无妨～
用料：
220克高筋面粉
1个中等个头 55-60g鸡蛋
100ml（注意面粉吸水性 掌握用量喔）安佳全脂牛奶
26克安佳低盐黄油
30克（响应小娃号召，加量了）糖
2克盐
2克安琪高活性干酵母
1台翠柏PE6600
10ml食用油（玉米油 橄榄油均可）
10克黑芝麻
做法：
1.按顺序放入食材（除了黄油）：鸡蛋、牛奶、糖、盐、面粉，最后放酵母，放入酵母时候在面粉上端挖个小洞把酵母埋进去。


2.面包机启动一个单揉面程序，大概15分钟，结束。这时候面团有点硬，没关系。
3.此时黄油已软化，全部放入面包桶，按菜单2欧式面包进行搅拌揉面，最初面会软，整个面桶全是黏糊糊的惨不忍睹，不过没关系，一会儿就好了！搅拌过程中面包机会有提示音放入黑芝麻和蔓越莓及坚果碎；
@划重点：进行到搅拌2时候，记得打开面包机的盖子，防止面团搅拌过程中温度过高导致提早发酵，程序进行到发酵时关掉机器。
加好芝麻的面团，搅拌结束，取出面团。
4.手上涂油，案板涂油，把面团取整形，放回面包桶里，蒙上保鲜膜，室温28℃左右发酵60-70分钟，涨大到面团2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回弹即发酵好了。
5.发酵好后取出面团稍微揉挤整形，不要揉面，平分2份，擀面团成长舌状，中间会有气泡爆裂，很有意思。擀面后卷起来，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
6.擀成舌饼状，卷起来，静置10-15分钟，一共重复三次；最后把卷好的面团再放回面包桶内，按一个发酵+烘焙模式，面团表面喷一点水雾，大概2小时15分钟。（这张照片原图，细看表面很光滑，有光泽感）完成发酵后的面团高度差不多是桶高的70%
7.面包基本好了，差不多和桶高持平，但是因为上层没有发热管，所以面包上层是没有上色。为了看起来好看点，可以把面包倒出来，调转方向再放回面包桶，按烘焙功能烤10分钟，双面上色就很好了，此时关机，立刻取出
8.外皮脆脆的，因为是送给干儿子的所以没有撕开拍照，手感弹性非常好，奶香阵阵……
这是昨天按方子做的一个，拍了照，拉丝喔！面包机做成这样我表示很满意了～
姜糖膏（电饭锅版）
懒人电饭锅版
用料：
500克老姜
500克红糖
适量水
做法：
姜用料理机或榨汁机加少量水打成糊
姜糊倒入电饭煲，加入红糖，选择煲粥或其他2小时的程序，最后20分钟可以开着盖让多余水分蒸发一下
放入容器，冰箱冷藏
西红柿版瘦身汤
用料：
两个西红柿
三朵香菇
若干金针菇
做法：
准备材料，把香菇泡发，金针菇切头用冷水浸泡，西红柿切碎
起油锅，待油熟以后，西红柿下锅，翻炒
倒入煮锅中，倒入热水，加一点盐，倒一点生抽，可以加一点番茄酱🍅，加入香菇，大约熬十五分钟，香菇煮汤太香了
等到快熟了以后加入金针菇。然后尝一下味道，味道淡了，可以再加盐。最后加入香菜和胡椒粉
麦饭石锅快手煲仔饭（电磁炉版）
煲仔饭，就是一种，利用酱汁把表面的配菜和底部的米饭完美融合在一起的奇妙食物。
特别是那些真正用生米煮成熟饭，码着厚厚香肉的煲仔饭。吃到底部，还有焦香的锅巴等着我们去咀嚼~（这样打字打着打着都觉得饿了…🤣）

所以买了个麦饭石锅之后，我的第一反应就是，要自己煮煲仔饭啦！然后认真拍下过程，鼓励更多的人动手做起这道快手又美味的食物。哈哈哈哈。

菜谱是1个人的饭量，用的18cm麦饭石锅和电磁炉做出来的，大家自行做调整哈~
用料：
1.5杯大米
小半碗肉类
随意一撮蔬菜
1颗鸡蛋
4勺麻油/香油
一杯水
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量白胡椒粉
适量葱
做法：
肉类提前30分钟用喜欢的/常用的方法腌制.
这里我用的是鸡胸肉+生抽，蒜粒，胡椒粉，五香粉简单腌制的。
大家随意选自己喜欢的肉类，换香肠也可以的。
大米洗净加水，水量没过大米半个指节就差不多了.
加入2勺麻油/香油，搅拌均匀；
开始中火煮15min左右。
煮的过程，我们清洗好喜欢的蔬菜配菜备用
量不用很多，免得放不下/吃不完，浪费.
米饭煮15分钟左右，是水收到表面刚好看不见，但非常湿润的状态。👆如图.
关小火，加入2勺麻油，沿着锅壁淋下去。
淋完之后边边都有麻油的痕迹，如图就可以了。大家自己酌量增减
码上腌制好的肉类，在旁边敲颗鸡蛋。
盖好，中小火焖煮10分钟左右。
等待过程中准备酱汁。
用生抽+糖+蚝油+白开水+白胡椒粉，搅匀即可。
看各自口味调配。
十分钟左右，肉类和鸡蛋变色变熟。👆如图
码上青菜，淋上几勺调好的酱汁。
盖好，继续焖煮3-5分钟。
就可以完美出锅了！
如果有葱，还可以在出锅前洒上去焖十几秒哦！
如图👆刚出锅的样子。
是不是很有食欲呢？🤩
底下是整层金黄色的锅巴，中间微焦。但真！的！十分香脆好吃！
图片拍的还只是随手一挖的，都不是整锅最完美的那些哦！
不过不管哪一片，都绝对不是外面常见的煲仔饭那种焦黑无法入口的！！！
强烈推荐大家做起来！快手又好吃！剩肉剩菜都可以拿来做。🤪
烤20分钟的烤盘蛋糕
（饭来客上班的朋友指导的配方，她们也在售卖的）
这个蛋糕的特点是时间短、量多。
1蛋白打软一点可以做蛋卷。
2有慕斯圈可以做戚风胚。
3切块可以做水果杯、推推乐，棒棒糖。
多变只取决于你的想象力
用料：
6个鸡蛋
3汤匙平勺(蛋黄里面45g)糖
60ml无味的都可以玉米油
60ml牛奶/水
5～6满勺(看下面视频中的状态)大概100g低筋面粉
3满勺(蛋白里面)大概60g糖
几滴柠檬汁
做法：
六个蛋分蛋法，分别装入两个无水无油的盆。
①蛋黄加三汤匙平勺糖，搅拌均匀。
②再加入60ml无味玉米油，搅拌均匀。
③加入60ml奶或者水，搅拌均匀。
④5～6勺满勺低筋面粉，先加5勺打蛋器Z字型搅拌到无颗粒。
(面粉状态是不干不稀，像米糊。具体状态看上面视频)

补充低筋面粉的满勺状态。如图
(土鸡蛋有4个偏小，我加了5汤勺低筋面粉)
①蛋白打发前，先加入几滴柠檬汁或者白醋也可以。
②分3次加入3汤匙满勺的糖。需要比上图蛋黄里的糖要满一点。
(糖加入时间☞
第一次鱼眼泡的时候加入。
第二次鱼眼泡消失加入。
第三次细腻有纹路加入)
③最后一次糖加入后，要用低速打发为了整理里面的大气泡。
④打到湿性发泡(提起打蛋器，有4指宽的大弯钩)
提前烤箱180预热。30升的烤箱自带的烤盘上面垫上油纸。
一定要用翻拌的手法分3次，混合蛋白和蛋黄。动作轻柔快速。倒入垫了油纸的烤盘，轻轻震两下震出大气泡，个别大气泡用牙签戳破。用刮板刮平表面。
180°烤20分钟。
最后五分钟记得蹲守，我自己的烤箱最后一分钟盖了烤盘。这个主要是看上色情况。(再烤下去要糊了，那肯定是要盖烤盘的或者是锡纸！！！)
烤好后用牙签戳一下，看有没有带出蛋糕碎末，有带出说明没有熟，那时间还要加长三到五分钟。
烤好立即拿出，轻轻震两下，放在晾网上，拨下4边的料理纸。
蛋糕凉了以后需要用锯齿刀切才能平整。
补个蛋白照片
香炒乌冬面
疫情在家里，刚好有在超市买的乌冬面，不想自己活面了，就想做个香炒乌冬面
用料：
3袋（两个人的量）乌冬面
适量香芹
适量小白菜
3个圆菇
适量葱姜蒜
0.5个洋葱
2个彩椒
1勺蚝油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
一点点（调色自己去看颜色）老抽
做法：
1.锅里放清水，等它煮沸之后放入乌冬面，大概五六分钟吧 自己尝尝也行，熟了之后捞出放入大碗里.
葱姜蒜切沫
1.切青菜，我用的芹菜和小白菜及香菇，因为香菇刚好剩了一点就用掉了.
1.切洋葱，辣椒，葱姜蒜 放置一旁备用
2.牛肉忘记拍照片了，切片备用
炒菜的部分：
1.热锅凉油，稍微多一点油，油热之后放入葱姜和洋葱，爆炒，出香味之后放入牛肉，颜色变了后放一点料酒，继续炒，再放生抽（我用的味极鲜），接着放入绿色菜和香菇，爆炒加入老抽生抽，耗油，继续翻炒，接着放入乌冬面，不停翻炒看颜色还需要放老抽不，放辣椒，和蒜，接着放鸡精，炒炒炒，最后加盐，翻炒均匀，即可出锅
揪片子
冬天最爱吃汤饭，热乎乎的吃完身上就热了。
至于揪片子的其他配料，可以根据自己的喜好加入各种蔬菜。
用料：
番茄干
普通面粉
盐（和面用）
油
木耳
香菇
水
葱姜蒜
各种调料：胡椒面、味精、姜粉
醋
做法：
面粉中加入少量的盐，加水和匀，和好的面团比饺子皮稍软，面板上最好抹油，和好的面上也抹油避免干燥，扣上盆，醒半小时。
香菇木耳泡发摘好，番茄干泡开（用新鲜番茄也可）。
锅中入油，葱姜蒜爆香，加入番茄干和醋略炒，再加入木耳和香菇翻炒。
面团擀开，呈薄饼状，切成条状，用手略抻，使其变长变薄，受力要均匀，但是不要抻断了。
在锅中的菜里加入水，烧成汤，待汤煮沸，快速将宽面条揪呈2cm左右的面片，直接揪到锅里
全部揪好，大火继续煮5分钟。
待出锅，加入各种调味料和盐调味，也可以加入香菜
炖鱼
北方菜南方吃，特别适合寒冷的冬天，一家人在一起的热腾腾！吃货无国界何必再区分南方北方；川菜系探鱼在南方不也一样排长队！今天就在南方做这经典东北炖鱼！
用料：
1条草鱼（1斤多）
少许五花肉
一块老豆腐
适量白菜
少许姜、葱、蒜、八角
少许盐、油、生抽、老抽
少许辣椒、薄荷叶、糖、料酒
红薯粉
做法：
草鱼洗净，用刀切口，少量盐按摩草鱼，接着用薄荷叶按摩鱼全身后待用！
准备以上食材
加花生油，热锅后加入五花肉，稍炒香后把鱼放入锅中先煎鱼！
用勺子舀油浇鱼身，待颜色变黄是加入姜、葱、八角、蒜、辣椒等调料炒香！沿着锅边加入生抽。在沿着锅边加入料酒。然后加入清水没过鱼身！
（我家炒锅小、🐟大，所以转到吃火锅的大锅中）加入豆腐和薄荷叶。中小火炖煮30min。
加入粉条、白菜（10min）
转到火锅上边煮边吃（冬天吃热腾腾的就是幸福的味道）没有火锅也没关系可以直接装盘吃！
这道菜就是所有配菜都入味、粉条好吃到不要不要的！
忘不了油焖笋
给yj的私人定制版
用料：
2勺生抽
1勺【大勺子】糖
5根春笋
克油
1勺黄酒
半勺【少一点】老抽
【适量】肉片
适量盐
做法：
准备一些春笋，挑底部白一点的
切成小段，然后过一下水，焯一下，注意时间不要太长，煮沸就好了
用小碗准备好调料，一勺黄酒，两勺生抽，半勺老抽，适量盐【少放点，因为有酱油了】
这步很重要，锅内放入多一些油【油焖笋的精髓！】，小火，等油热了侯放一大勺糖，用锅铲慢慢搅拌，知道变成琥珀色，冒小泡泡，注意不要吵架哦【这样待会儿会有一个漂亮的糖色】
放入肉片【随个人，可以不放】，笋段，翻炒后再加入调好的调料，等待收汁【一般来说，焯过的笋上会有一定水分，所以不用加水，如果很干，可以加一点点水】
等待两分钟，就可以出锅了，中途可以尝一下味道，不够咸可以再稍微放一点盐。
珍珠芋圆奶茶
用料：
100g芋圆
100g珍珠
250ml牛奶
20g糖
一小包红茶
做法：
珍珠买的成品，比较难煮，开中火煮半小时，然后再关火焖十分钟
芋圆也是买的成品，开中火煮三分钟就可以了
捞出来拿白砂糖搅拌一下（根据自己的甜度爱好来放，喜欢吃甜的就多放点糖）
红茶在锅里煮三分钟（其实煮久一点味道更浓更香啦），把汁水舀出来
把红茶与纯牛奶倒在一起搅拌（纯牛奶可根据自己喜爱的牌子来选择）
全部倒在一起搅拌，再根据自己喜爱的甜度来放白砂糖
成品就是这样啦
放点自己喜欢的水果也是可以的，我放的就是芒果
椰香牛奶蒸蛋
椰香牛奶蒸蛋，口感的爽滑，浓郁椰香，实在是早餐必选，又适合绝大多人群
用料：
一个蛋
一盒牛奶
一袋椰粉（速溶）
做法：
材料到位
蛋液打碎，椰粉准备
顺时搅拌，逆了不对
过滤几道，这才对
静置一会儿，盖膜上锅勒
出锅开吃呗
胡萝卜炒猪皮
我奶奶的自创菜之一，也是我们家的看家法宝之一。

原本的做法是用油泼辣子加一点点豆瓣酱炒，由于最近我家自己做的辣酱太好吃就换成用辣酱炒了，哈哈。其实味道差别没有很大，因为这道菜吃的是一个猪皮的香味，辣味只是点缀，但是也是必！不！可！少！滴！


其实以前奶奶炒这个放巨多辣椒，一点点就能下很多饭的，每次炒一盆能吃一礼拜。但是我妈不是特别能吃辣，就改良了一下减了辣椒成了一道正常的辣味菜，不论怎样我都爱死胡萝卜炒猪皮了！每次家里做这个我的饭量就怒增一倍啊……
用料：
两根胡萝卜
一小块猪皮（熟）
自制辣椒酱（或油泼辣子）
剁椒酱（或豆瓣酱）
耗油
葱
姜
花椒粉
做法：
胡萝卜切丝，猪皮切细条备用。（我是熟食店买的熟猪皮）
葱斜刀切段，直接放在胡萝卜上面，等下一起下锅，上面撒好花椒粉，等下就不用忙着放调料了，各种省事。。
姜切末，放在猪皮上，同上撒上花椒面备用。
接下来就是调酱料汁了。这是我家自己做的辣椒酱，加上超市买的剁椒酱，再加适量耗油，添一点点水稀释一下，搅拌均匀。
调好的酱汁。当然我家最传统的方法是n勺油泼辣子加一勺豆瓣酱，是一样好吃滴，各种调料量多量少看你口味，但如果是豆瓣酱的话就少加耗油，那玩意真是齁咸齁咸的。。
万事俱备，可以起灶开炒了！锅热后放少许油，先炒猪皮。（不需要什么爆锅的东西，之前猪皮上加了姜和花椒粉，就那样直接炒就ok）
炒香后放入撒好葱段的胡萝卜丝，倒入调好的酱汁，大火尽情的翻炒吧！（会掂勺的可以掂一掂装个x..）
炒大概三到五分钟，胡萝卜变软一点，然后全部蘸到辣酱变得红红的，就可以出锅啦。
洋葱胡萝卜炒牛肉
简单营养下饭
用料：
250克牛肉
1根胡萝卜
1个洋葱
1勺淀粉
1瓣蒜
20克盐
1勺料酒
做法：
洋葱胡萝卜切丝
牛肉切丝，加入淀粉和料酒，盐，抓匀
放油，加入胡萝卜和洋葱翻炒
牛肉炒变色，捞起来
再倒入洋葱胡萝卜，和牛肉一起炒，放盐
起锅，就可以了
花甲米线
用料：
10瓣蒜
1根香菜
2两米线
适量花甲
1把小米辣
做法：
炒蒜蓉 小米辣
加入米线 花甲 蒜蓉 小米辣 油辣子 
少许料酒 胡椒 盐 鸡精 味精 耗油 醋
加入适量水
煮个几分钟
最后 根据自己喜欢 加入葱花 香菜
玉米排骨汤
润燥养颜，适合各年龄段喝
用料：
500克排骨
3根玉米
6片姜
1勺料酒
少量盐
6颗红枣
少量枸杞
做法：
排骨洗净，然后开水煮5分钟左右除血水（水中倒少量料酒，放3片姜片）
将排骨捞出放入砂锅内，红枣枸杞姜片洗好同放，加水淹没排骨，开大火煮20分钟左右后放少量盐后，改中火炖20分钟
将洗好并切好段的玉米倒入锅中（喜欢吃胡萝卜的还可以加入1-2根胡萝卜，切小段加入），大火煮5分钟左右，后开小火煮15至20分钟，起锅
玉米排骨汤就炖好了
琵琶腿
用啤酒🍺做菜，灵感起源于爸比在家做的兔子😍ོ超级无敌美味的呢
用料：
自己看着买哈哈😂琵琶腿
根据自己喜好决定香菇
适量🌝青椒
一罐（根据🍗的量可增加）啤酒
适量，我自己比较喜欢些，加的多姜
适量干红椒
少量食用油
备用生抽
备用料酒
做法：
琵琶腿清洗干净
加入生抽，食用盐，料酒，啤酒，腌制十分钟左右
准备配料，红辣椒，生姜，香菇，青椒😍ོ
一切准备就绪，开火➕油烧热，倒入姜和红辣椒，炒出香味
捞出鸡腿，放进去，翻炒，使在鸡肉外缘预热成型，倒入腌制汁
把剩余的半罐啤酒全部倒进锅内
啤酒入锅后，直接倒入香菇，翻搅之后，盖上锅盖
锅内汁液余半量的时候，倒入青椒
倒入青椒之后大约5分钟左右就要起锅了，小心糊锅😂
快手🎊鸡蛋黑芝麻煎饼卷
旅途奔波，又累又饿，几天不在家，冰箱里没有什么新鲜食材，但是也实在不想亏待娃和老公的肚肚，发挥吃货的本能，竟有了这么完美的煎饼卷卷，满足感十足！
用料：
3只鸡蛋
140克纯手工牛肉火腿肠
适量面粉
适量（每次写适量的时候，真的觉得这个就是凭感觉的事儿）土豆淀粉
少许黑芝麻
适量橄榄菜，黄豆酱
几片酱牛肉
适量花生碎，辣椒粉
做法：
将适量面粉，淀粉，三只鸡蛋打散搅拌均匀，加入少量盐，五香粉，备用
平底锅倒入少量油，转转锅子，使油均匀，舀一大汤勺面粉糊倒入平底锅中心，不要晃动，面粉糊自己会变成一个规整的圆形○，待稍微凝固以后，翻面，撒几粒黑芝麻，再翻面，半分钟左右出锅
把有黑芝麻的那面朝下，现在开始加料，先抹一层黄豆酱，再放橄榄菜，花生碎，辣椒粉，最后放切好的火腿肠和牛肉片
卷起来
吃吧，哈哈
营养丰富宝宝辅食之虾面，鱼面-补钙首选
宝贝喜欢吃面食，嚷嚷着吃面面。这道菜是鱼肉做的面，也可以用虾子炖成泥做成面条形状，营养价值非常高，补钙首选食物哦。
用料：
1条鱼
1个鸡蛋
1勺淀粉
适量食盐
适量胡椒粉
适量紫菜和虾米
做法：
龙利鱼（巴沙鱼）化冻切块，装入容器内。
将鱼肉倒入搅拌机中，加入一个鸡蛋。
倒入原来的容器
将大葱，生姜切成条装，倒入一小碗清水。
将上一步骤的生姜水一点一点分次倒入盛有鱼泥的容器中，顺时针搅拌，大约5分钟，直到鱼肉表面不干，粘粘即可。给鱼肉上劲，这样吃起来更加Q弹。
加入1勺淀粉，少量胡椒粉，适量盐，再顺时针搅拌均匀。
紫菜少许，干虾米少许，用温开水泡开。
鱼泥做好用裱花袋装起来。不用裱花袋也可以，最好用硬一点的袋子装着。
锅内水烧开，转小火，裱花袋底下剪一个小小洞。洞越小，面越细。挤到开水中。完成后将紫菜和虾米也一同放入锅中煮，大约2 3分钟左右就好了。
这个汤底最好用高汤，有营养而且更好吃，没有的话，就用煮面的汤，倒入适量的芝麻油。一碗好吃的鱼面就做好啦！
茄丁拌饭
用料：
味增酱
茄丁
米饭
盐水
葱姜蒜
芝麻油
红糖
芝麻
料酒
做法：
茄子切丁，泡盐水。葱姜蒜切末
锅热芝麻油，倒入葱姜蒜炒炒，倒入茄子丁，炒炒。在炒茄子的同时，把味噌酱，红糖，芝麻，料酒各适量，倒入小碗里，搅匀
把酱倒入炒好的茄丁里，炒匀，倒入凉的米饭，拌炒匀即可
奶白菜番茄疙瘩汤
健康营养～适合胃不好的人吃～
用料：
奶白菜
番茄
面粉
盐
做法：
调制小干面团～面粉放入盆里，分次加水～每次加一点水，然后迅速搅拌，搅拌成小面团的可以往一边扒拉，然后在面粉处再一次加少许水，快速搅拌，一直持续，直到调成一盆小干面团即可～
奶白菜切丝～如果喜欢吃脆脆的口感可以切大一些～番茄依旧切成小小丁～
锅中放油，洋葱炝锅，倒入番茄丁炒烂成番茄酱～
放入奶白菜丝继续翻炒（防止包锅可以加些水）
待奶白菜都趴下了～加入大量的水～喜欢吃脆一些的，菜不用炒煮太久
待煮开后，分次加入面团～可以用手分次撒入锅中，边撒边搅拌～防止面团粘连～
由于面团很小，不需要煮太久～开过煮5分钟左右即可盛出～
金蒜粉丝蒸虾
现在都要求低油低脂清淡饮食，所以蒸这个方式最好了 

虾的营养价值

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

1、壮阳益肾

传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

2、通乳

吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

3、滋补

凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。

4、补充多种营养物质

虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;

虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
用料：
16只虾
50克粉丝
2头蒜
1汤匙料酒
2汤匙油
少许小葱
2颗指天椒
3克鸡精
2汤匙蒸鱼豉油
一共8克胡椒粉
1汤匙水
做法：
青虾洗净剪刀去须去脚，开背去虾线
初步清理后洗净沥干水分，放入1汤匙料酒，5克白胡椒粉抓匀腌制半小时
腌制后由背部剖开，不切断
粉丝清水泡20分钟，泡软
蒜切末
锅中倒入少许色拉油，取2/3蒜末入锅中小火煸炒
炒至金黄色
倒入1汤匙蒸鱼豉油
煸制好的蒜末与刚才剩下的1/3生蒜末混合
混合后的样子
粉丝剪断铺盘底
腌制好的青虾摆在粉丝上面
调料汁：蒸鱼豉油1汤匙，清水1汤匙，白胡椒粉3克，鸡精3克搅拌均匀
淋入调料汁
每个虾上放上金蒜蓉
出锅后点缀指天椒圈和香葱
出锅后点缀指天椒圈和香葱
低油低脂肪低盐
味道鲜美
纯素颜香菇滑油菜
用料：
三棵油菜
一勺蚝油
适量克油
2勺生抽
0克糖
10克盐
4朵香菇
1勺淀粉
做法：
备料
洗干 控水
蒜拍扁 切段
香菇 背面 划开

葱切段
油锅热后撒葱花煸炒出香
油菜入锅后准备＋蘑菇
鲜菇入锅翻炒
调汁儿
耗油 酱油 盐
水
调好入锅
翻炒
转小火慢炖
等几分钟收汁儿出锅
小火等收汁儿
等啥呢
开动吧
自制四川腊肉
腊肉在中国南北均有出产，
南方以腌腊猪肉较多，
北方以腌牛肉为主。
腊肉种类纷呈，
以制作原料分：猪肉、牛羊肉，脏器、鸡、鸭、鱼
以产地而可分：广东、湖南、云南、四川
今天教给大家正确的四川腊肉制作方法，
用料：
适量主料：后腿肉，五花肉，整块排骨，
盐50：肉500克，花椒适量辅料：高度白酒，盐，花椒
做法：
准备好后腿肉，排骨，五花肉，用刀在肉上面戳一个孔（排骨就不需要穿孔了），方便后面悬挂，（肉千万不能用水洗），后面擦白酒就可以了，
将盐和花椒一起炒热，盐炒成淡淡的黄颜色，且锅铲推起来不费劲，就起锅，放凉待用。
抹盐
抹盐之前，用准备好的高度白酒在肉表面均匀的抹上一层（每个角角落落都要抹到），然后将盐均匀的抹在肉上，同样每个角角落落都要抹到，(盐的用量自己掌握)，我准备的盐量最后没有用完，还剩了一些，
把抹好了盐的肉依次放进桶里（盆也行），盖上保鲜膜，腌5天左右,每天都要翻动一次，（考虑到肉的厚薄程度及盐量的多少，具体腌制的天数自己拿捏），肉厚多腌几天，肉薄就少腌几天，
拿捏不准腌几天的可以等肉肉腌出水后尝一下盐水的咸度，感觉齁咸齁咸甚至发苦就差不多腌制3－4天就可以了，
排骨上的肉比较少，腌了三天我就提起来吹风了，

肉腌好后挂起来吹风晒太阳，一定要晾在能晒到太阳和特别通风的地方。比如客厅的防盗网上，厨房的阳台上，（图片是刚从桶里提出来正在滴水，腌了四天，）
晒了三天
晒了四天
排骨连续晒了10天，之后没有再继续晒，挂在厨房阳台吹风，
肉皮表面有白色的结晶，意味着成功在向你招手，
7.晒到水分全部蒸发掉，肉肉表面有一层白色的结晶状，就差不多了，吃的时候用淘米水洗净，如果肉的味道比较咸就先切片，水煮三分钟，再炒着吃，如果味道合适,就直接炒，或者蒸着吃。(蒸的时间大概是20-40分钟，根据火力大小自己控制)
切开内部图
切开内部图
成色挺好，大家在炖汤的时候也可以切点腊肉块放进去，汤的味道直接上升一个档次，汤色还白，
压力锅做蛋糕
用料：
个鸡蛋4
7勺牛奶
5勺糖
三勺面粉
适量油
一点点盐
做法：
蛋清蛋黄分离，在吧蛋清里加糖粉开始打蛋。
中间加两次各一勺糖粉，打至碗倒过来不会留出来就可以了。
再把蛋黄里加一点一点盐，在三勺糖粉，加三勺面粉，加牛奶七勺，搅拌均匀加入打好的蛋清再搅拌均匀倒入抹好油的压力锅里按下蛋糕即可。
排骨淮山虫草花汤
用料：
1斤排骨
少量虫草花
2-3片姜
正常量盐
1根淮山
少量料酒
1小根胡萝卜
做法：
排骨加料酒姜片焯水（目的是去除血水和腥味）

焯水的同时准备好淮山和姜片、胡萝卜以及虫草花（我在网上买的干的那种，也可以用新鲜的）备用，看到排骨有明显的浮沫就可以捞出，（注意，可以在水还是翻滚的时候用筷子夹出排骨，这样排骨不会粘上浮沫，不需要另外过水洗了），然后放到电饭锅里，加入姜片以及开水，这样煮大概20-30分钟左右，倒入准备好的虫草花淮山胡萝卜，直到淮山熟透加盐再焖5-10分钟左右，好看又好吃的排骨淮山虫草汤出炉啦
家庭版椒麻手撕鸡
微博闵晓熙处学到的，记录一下。
用料：
2只手枪鸡腿
适量葱
适量姜
适量花椒粉
1根黄瓜（胡萝卜、卷心菜）
3根小米辣
适量芝麻
适量植物油
适量辣椒粉
1勺白糖
半勺盐
适量料酒
做法：
鸡腿洗净剥去多余的脂肪和杂物。有时鸡腿带着1/4个腔子的，脊椎附近的淋巴淤血都要摘除洗净。有残留的毛羽也洗干净。
鸡腿上划刀方便入味。加盐加花椒粉。
葱段姜片按摩一下鸡腿。鸡腿选择手枪腿是因为手枪腿上半段和下半段肉质是不同的。可以增加鸡肉口感。当然家里人口够多也可以用整只鸡来做。腌渍半小时。
凉水下锅加葱姜料酒。开火煮。这里有个让鸡肉熟而不老的方法。开火后，等锅里连鸡带水烧开。煮到水彻底沸腾。
撇去浮沫。关火盖锅盖。让鸡腿在锅里用开水的余温闷煮半小时。我觉得这就是现在流行的低温煮了……并且在水开的过程中因为没盖锅盖，加了料酒的水沸腾时候蒸发的料酒带走了鸡的腥臊味。凉水下锅也是去除鸡腿腥味的方法之一。鸡腿上切的几刀不但有利于味道进去，还方便鸡腿煮熟。
生姜沫（我家不喜欢姜就没放）、蒜蓉、小米辣圈、花椒粒、葱沫、辣椒粉适量、芝麻混合在耐热的碗里。用小锅加热适量植物油。油冒烟了就是温度到了。倒入混合调料的碗内。
浇热油一边浇一边搅拌。把调料香味激发出来。
往料碗里再加一勺白糖、半勺盐、一勺蚝油、两勺香醋、四勺生抽、芝麻油半勺。搅拌均匀。
把鸡腿从锅里捞出，放入大盆凉水降温。家里冰块自由的同学阔以加入冰块快速降温并且可以让鸡肉更Q弹。(=^▽^=)降温后用手将可以吃的鸡肉部分扯成适口的丝状。
混合黄瓜丝萝卜丝鸡肉丝。加入前面调好的酱汁。搅拌均匀。即可上桌啦。（这是我第二次做的，除了黄瓜也加了胡萝卜丝）
肉松面包
秋风乍起

早餐就想吃点儿有能量的面包

这款肉松小面包

特别受家人欢迎

表面撒酥粒的也更是格外香

头天晚上提前做好

早起只要在烤箱中稍微回炉下

再配上热气腾腾的米浆

吃到胃里心里都是暖暖的

即便是再辛苦的一天

似乎也可以应对了

：）
用料：
500g高筋面粉
250ml牛奶
8g酵母
4大勺砂糖
80g黄油
2个鸡蛋
做法：
将黄油加牛奶加热至黄油融化，大至冷却后，与面粉、酵母、糖、鸡蛋混合，揉成团，面包机和面40分钟，盖保鲜膜和毛巾，温暖处发酵一个小时。
将发酵好的面团分割成16等分，揉圆后，放到烤盘中。
在面团中包入肉松。
用预留的蛋液稍微加点水，刷到面团的周围。将做好的酥粒和芝麻撒到面团的表面。大约放置10分钟左右。烤箱预热 200度，烤20到25分钟，至表面金黄色。
韭菜饼
小时候，老妈经常用面粉，或者糯米面烙饼，有时候加点韭菜……那个时候觉得那个糯米面烙的饼就是好吃。
用料：
克韭菜
克面粉
做法：
韭菜叶洗干净切碎。
面粉
韭菜叶，盐，面粉混合。
加水调成糊状。
锅里刷一层油，倒入面糊，摇一摇糊平铺在锅里，小火烙两面。