xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五香卷
润又Q，喜欢肉肉的朋友看过来了。这是一款闽南地区盛行的菜，它在所有大小宴席上都会出现，老少皆爱啊！宴席上一般都是生炸的做法，外脆里嫩的，沾点醋那味就绝了，不信尝试下！
用料：
500g五花肉
300g马蹄
200g红葱头，或大葱
150g红薯粉
两张豆油皮
3g五香粉
10g生抽
做法：
五花肉洗净去皮切丝，红葱头去皮切碎，马蹄去皮洗净切丁
5立方厘米。
将切好的材料放盆里，加入生抽.盐.五香粉拌匀。接着加入红薯粉，上扬着拌，匀了之后稍微静置五到十分钟。
拿出豆油皮平放在案板上，取一团刚才拌好的料，在油皮上放成长条状用油皮包裹住，切下多余豆油皮，包好的卷放到蒸屉，接着包下一卷。
蒸锅水烧开，放入五香卷，中火蒸15分钟即可。出锅了，可以直接食用，也可以凉了之后起块炸着吃！
山蚂蚱菜馅大包子
春天里万物萌发，是吃面条菜的时节，这个季节的面条菜包包子很好吃，加上春天独有的红根韭菜 + 嫩葱，加上生态猪肉，咬一口满口留香！
用料：
2斤山蚂蚱菜
一把韭菜
一斤多带皮肉
两大根春天嫩葱
做法：
1、面条菜择好，洗净，焯水，拽干，剁几刀。焯水—水开后抓一大把进去，一搅拌捞出即可，放凉水冲凉，不要火大了。
2、切碎韭菜和小葱，建议大家春天买红根韭菜和新的小葱，二者多放点没关系，尤其小葱叶子。肉切块，带皮肉包包子口感也不错。
3、调味: 
♥花生油多一些，面条菜吸油。
♥盐3勺半，差不多4克，洗菜盆三分之二的菜量时用盐。如果满满一整盆菜，4满勺盐，配6大勺面。
♥千禾味极鲜 + 耗油 + 香油

4、关于发面 :
♥发面要在调馅之前完成。
♥温水搅拌好酵母倒入面里。
♥面要软，水要多一点，放一点点糖，提升包子皮口感。
♥发酵至轻盈状态，用指头戳一下不回缩，一般两三个小时的时间，具体看温度。如果发酵不够，就是戳一下面会回缩，包子蒸出来容易塌陷。
♥发酵好的面，要揉进大量白面，这样整出的包子才会既暄软又有嚼头，这就是前期水多面软的原因。
5、包子包成柳叶包，漂亮，又能多塞馅，馅多皮厚薄适中的包子才好吃。
♥包子包好，放在篦子上盖一层布，二次醒发近20分钟，外表看起来比刚包好时胖一圈，比较圆润、轻盈的感觉。
6、凉水入锅，或水开后放包子，开锅后大火蒸13分钟左右，关火闷3分钟，起锅，放凉，装袋，冷冻！
豌豆炒虾仁
豆类和虾的营养都非常丰富，豌豆搭配虾仁，在补充钙质的同时又兼顾了蛋白质。这个菜颜色还非常漂亮，让人看到就食指大动！
用料：
活虾
新鲜豌豆
盐
料酒
鸡精
水淀粉
橄榄油
做法：
新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分
虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿
炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色
加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻
加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅
小美版南瓜吐司
如果只有两个吐司的量，
我都是放小美里揉面，
速度很快，面温也不容易高。
这款是直接法，不用汤种不用老面，
快手还方便，做一发也可以。
用料：
500克高筋面粉
250克蒸熟的南瓜泥
100克牛奶
2个全蛋液
5克酵母
15克炼乳
55克糖
35克黄油
5克盐
南瓜夹馅
120克蒸熟南瓜泥
8g淀粉
5克糖
5克奶粉
做法：
加入除盐和黄油外的材料（南瓜夹馅除外），先30秒速度3转到6，再揉面2分钟。加入盐，再揉面3分钟，再加入软化的黄油揉面5分钟。
揉好后判断下拉起是否有光滑的薄膜，如果有了拿出来一发。一发大约26度，一小时
一发的时候把南瓜夹馅做好，放不粘锅里炒一下炒的稍微有点干就好。
 取500g面团，擀开成长方形，抹上夹馅，对折。
然后切成8条，一条条卷起来。
8条卷好放入模具里。
二发温度37度，湿度75，我发了一个半小时，8分满。
北鼎上火180，下火200，放最底层，烤了30分钟。时间只做参考。
广式白鸽云腿粥
妈妈👩寄了家养的白鸽几只，两只昨夜炖了陈皮绿豆汤，炒鸡好喝呀😁

今天这只做了浓郁的粥，香🉐️馋到隔壁小孩流哈喇子囖😋
用料：
100克绿豆
10克火腿
若干克盐
200克淮山
4朵香菇
100克瘦肉
2杯米
半勺蚝油
半勺生抽
做法：
鸽子剁块加盐和胡椒粉少许腌制，加姜蒜蚝油爆炒两分钟
米淘洗干净，香菇泡热水，很香🉐️。绿豆可以提前泡一个小时，不过高压锅煮的话不用也行。淮山切片，云腿切小方块，瘦肉加盐腌制片刻，全部食材可以放进高压锅啦
放进去高压锅煮。如果要砂锅那更好吃哦😋不过水要适量。当当当，成品，撒上一点点葱花🌹超级赞超级香
来个无滤镜原图
桔子罐头家常做法
单位上次发了一箱看起来高大上的桔子，送了些给朋友，剩下的吃不完，想起上次买的桔子罐头家里人都爱吃，就动手自己试做一下
用料：
500克橘子肉
75克冰糖
150克水
做法：
桔子先清洗干净
剥好
冰糖和水烧开一会
放入桔子肉，煮十分钟
放凉装罐，放入冰箱冷藏。
大葱炒肉
在回家的飞机上看了孤独的美食家，一下子被里面的大葱炒肉勾起了食欲，所以一回英国就迫不及待的尝试了一下，好下饭啊~！
用料：
一根大葱
250克里脊肉
适量耗油
适量盐
适量糖
适量生抽
适量味精
适量料酒
做法：
大葱直观图，在waitrose买的，建议还是去sainsbury买，会便宜
猪里脊肉。电视里用貌似是培根片或者是五花肉薄片，下次我再试一下那个版本的
取250克，既半条里脊肉，大葱斜刀切半
沿对半处斜刀切薄片
里脊肉切薄片，下料酒，生抽，盐，糖抓匀腌制
图少拍了，其实应该是先下肉翻炒至半熟，盛出，下大葱，加耗油翻炒大葱，再把肉倒进去，加盐，糖翻炒，出过前加味精。全程5档火
配白米饭，一流
韭菜鸡蛋虾仁炒饭
好吃爆表！
用料：
三只青虾
一把韭菜
一只鸡蛋
适量米饭
适量白胡椒
少许生抽（或海鲜酱油）
少许盐
做法：
青虾去头，去壳，去腥线，切粒。白胡椒粉腌制一会。春韭洗净，切小段备用。
起油锅，放入虾粒翻炒至变色，磕入鸡蛋等一会到基本凝固，下韭菜翻炒，最后放入米饭，撒上少许盐和一些海鲜生抽，炒匀即可出锅。
沙琪玛
这次做的沙琪玛口感是稍软一点的
想吃脆一点的，和面时可以减少水的量，加些食用油，泡打粉省略
干果可以随意，喜欢啥就放啥
28*28三能烤盘，正好一盘
用料：
面团：
低筋面粉300克
鸡蛋3个
泡打粉2克
水50克
其它：
白糖150克
麦芽糖 适量
水 适量
油 适量
葡萄干 黑白芝麻 适量
瓜子仁 桃仁片  适量
做法：
面团所有材料放在一起，搅均 揉成光滑面团
盖上保鲜膜松弛30分钟
葡萄干，黑白芝麻等放一起备用
面板上撒些淀粉防粘，松弛好的面团稍揉一下，擀成面片，在切成条
锅里放油中火烧热，把切好的面条放里，用筷子搅一搅，炸至金黄色出锅
锅里放水，糖，麦芽糖小火加热，慢慢熬制，提起搅拌刀糖浆会拉出细丝，感觉很黏就可以了
把炸好的面条到入锅里，芝麻等也到入锅里，快速搅拌均匀
事先准备好烤盘（如果不是防粘的要刷一层油）扮好的面条倒入模具里，带上一次性手套按平即可
定型后，放凉倒扣过来
切块即可享用喽
很酥很脆
地三鲜家常做法
孩子们喜欢拌米饭吃，喜欢汤汁多的，调汁时可以多放一点水。
用料：
个土豆
个茄子
个青椒
勺生抽
克糖
克盐
勺淀粉
做法：
将土豆，茄子，青椒切滚刀，薄一点好炸，备好调料汁（生抽，白糖，盐，淀粉适量，少许水，）
做锅倒油，先炸土豆，再炸青椒，最后留点底油干煸茄子（油炸太腻），小火慢炒直至出油，出锅
锅里放一点点油，葱蒜炒香，放一点番茄酱略炒一下，倒入挑好的汁，等烧开放入炸好的土豆茄子青椒，出锅，菜上面也可以撒一点香菜，地三鲜完成
黑木耳蒸排骨
有脆骨的排骨真是今生最爱。
蒸排骨我有好多种蒸法呢！
用料：
适量黑木耳
一条排骨
切丝姜
半个蒜头
十来颗豆豉
适量盐巴
适量美味鲜酱油
一点点白砂糖
适量料酒
一小勺生粉
做法：
排骨洗干净，沥干水，放进干净的大碗里。黑木耳提前泡发好，多漂洗几次。也放进大碗里。
豆豉洗一下，加入蒜，稍微剁碎，放进大碗。
加入姜丝，料酒，盐巴，美味鲜酱油，少许白砂糖，搅拌均匀，然后加入适量生粉，再搅拌均匀。
静置十分钟左右，放进喜欢的盘子里。

然后锅里烧水烧开后，大火蒸20分钟即可，后撒上葱花。

不过我一般是随米饭一起同时放电饭煲蒸的，米饭好了排骨也好了。
红烧黄鳝(酱香)——易学篇
我是刚接触厨房二个月左右的"菜鸟"，已做了二次红烧黄鳝，前后都是根据网上的方子照着做，成功了(零失败)！现在就分享给新手们学习学习！
用料：
1斤(自定)黄鳝
1头大蒜
3个干辣椒
3-5片姜
3根葱
2汤勺料酒(黄酒)
2汤勺(不喜欢黑的就可以换六月鲜)老抽
自定白胡椒粉
根据黄鳝的分量放白开水
做法：
一段段黄鳝：菜场能帮忙做好的。回家多清洗几遍，(第一遍要用黄酒泡一会儿再清洗)
处理好大蒜，干辣椒，葱段，姜片
别忘要准备好白开水(我家有热水瓶哦)
在锅子里(不粘锅)放一点油，把第二图的材料全部倒入炒香
炒香后马上倒入洗好的黄鳝段翻炒几下，再倒入2汤勺黄酒，盖好，让它们焖一会儿
焖得黄鳝发白了后加2汤勺老抽翻炒，再加白开水，淹到黄鳝的3/2就可以(不要全没过)，盖好锅盖，途中尝尝味道可以加盐和白糖(不加也可以)
最后开大火收汁即可！
最后撒白胡椒粉和葱花(自定)，出锅啦！
柳州螺蛳鸭脚煲
作为地道的柳州人，还有什么比螺蛳鸭脚煲更具吸引力呢！下厨房独家菜谱，喜欢的自己做哈。
用料：
2斤螺蛳
15个鸭脚
1斤酸笋
适量紫苏
3块桂皮
5片香叶
3粒八角
6条干辣椒
20粒花椒粒
一大块沙姜
3个草果
3片姜片
2片陈皮
两大勺豆瓣酱
5个鸡蛋
适量腐竹
5个泡椒
适量蚝油
适量酱油
1根筒骨
做法：
螺蛳处理好，具体方法参考网上，不单独说了。

酸笋切片炒干水分后加盐炒出备用。

记得事先炖一锅筒骨汤或者鸡汤，用来煲螺蛳。
鸭脚最好要带皮鸭脚，不然炸不发。鸭脚洗净切掉指甲。鸭脚放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟，捞出洗净滤干。
锅内倒油，(试油温：放入一根筷子，筷子周边起小泡即可)

炸腐竹，起泡即捞出，炸红薯、芋头
炸鸭脚：炸至金黄起泡即可捞出。
鸡蛋水煮后剥皮待用

准备好菜单所说的全部香料。
锅内放两大勺油，倒入花椒、姜片、干辣椒炒香。
放入豆瓣酱炒出红油，倒入螺蛳不停翻炒，加入酱油、蚝油、盐翻炒，再放入剩下的香料和紫苏翻炒。
加入酸笋、泡椒翻炒片刻。
把所有食材倒入装有筒骨汤的高压锅，中小火炖15分钟即可。
爆炒生肠（脆肠）
用料：
400g脆肠
100g酸葱头
半个甜椒
大蒜，生抽，盐，耗油等适量
做法：
将洗好的脆肠切花刀放入热油
炒得稍微干
放让姜片，蒜米
放入甜椒
放蒜苔，洋葱
炒好后放生抽耗油盐，起锅开吃
香甜软糯的南瓜糯米包
女生好像都特别爱吃甜品，每次我吃完甜的东西心情就会超好，可是又害怕甜食吃太多会发胖，那就自己在家试着做一下这个南瓜糯米包吧，自己改良了方子，重新调整了以前的配比，淡淡的甜度，吃到口中软软糯糯，馅料里加了炼奶，满嘴浓郁的奶香，吃起来感觉好甜蜜！可爱的外形，丰富的营养，无论是作为早茶还是饭后甜点都非常适合。
用料：
150克糯米粉
20克炼奶
250克南瓜
40克玉米淀粉
120克蜜豆馅料
少许枸杞
做法：
南瓜去皮切成小块儿
锅中加水，放上盖帘，将南瓜入锅蒸制，时间大概15min——20min。当南瓜用筷子轻轻就能戳破的时候，关火拿出。
依次加入玉米淀粉，糯米粉，搅拌
用勺子背将蒸熟的南瓜捣碎成泥状，水分太多的话可以撇去一些汁水。
用手和成面团，将面团揉成光滑的状态
将面团均匀的分成8份
取一份面团在手中揉圆，
将揉圆的面团压扁，放入已经拌好炼乳的豆沙馅，从四周收口闭合，捏紧收口处，继续揉圆
先用食指轻轻在面团顶部压出指印，再取牙签在面团四周按压出类似南瓜纹路的压痕出来，在顶部中间轻轻插入枸杞，作为南瓜梗，将南瓜包均匀的摆在锅中，每个南瓜包中间要保留出足够的空隙。上蒸锅进行蒸制，大火10min即可。
掀开锅盖，稍微放凉就可以拿出来享用啦。
椰汁西米露
椰香四溢、西米软糯，十分适合饮用。
用料：
100g小西米
200g罐头椰浆
50g白砂糖
1500g热开水
做法：
准备好所有食材。
微波适用深口盘中倒入500ml热开水，加入西米，稍微搅拌均匀，不加盖，放入微波炉，微波火力1000W加热6分钟(烹调时间过半进行搅拌1次)
取出，把西米捞出过冷水，此时西米还有一半的白色米心。
500ml热开水加入西米中，不加盖，放入微波炉，微波1000W加热11分钟。
取出，把西米捞出过冷水，此时西米只剩中心一点白色米心。
500ml热开水加入西米中，不加盖，放入微波炉，微波1000w加热11分钟，先不取出，利用炉温焖15分钟后再开取出，此时西米基本没白色米心。
西米加入椰浆和白砂糖搅拌均匀即可食用。
海参羹
海参适量（看人数）、猪里脊、红萝卜、姜、胡椒粉、蛋
用料：
1个鸡蛋
适量里脊肉
1根红萝卜
做法：
自已泡发的俄罗斯野生海参
海参切丝
海参切丝、猪里脊切丝、红萝卜切丝待用,锅烧热,倒入油,放姜丝、葱断煸炒下,倒入肉丝炒一下,倒入萝卜丝、海参,加水烧开,调味,用淀粉芶薄芡,倒入蛋清,搅拌均匀,出锅即可
出锅后撒上葱花
肉末双菇豆腐羹
今天下雨，本来打算去超市买些新鲜食材炖汤给布丁的！搜罗了冰箱的菜，想想给布丁做了这道豆腐羹！
用料：
一块嫩豆腐
半个香菇
半个口蘑
一颗青菜
一块肉末
适量胡萝卜
适量番茄酱
适量玉米淀粉
做法：
准备好食材
蔬菜切丁备用
锅中倒入少许油翻炒肉末
加入开水
水沸后加入双菇
双菇炖熟加入豆腐
豆腐炖透加入番茄酱和少许盐
最后加入青菜
出锅前勾入玉米淀粉
美味的豆腐羹就做好啦
^o^
 (o^^o)
香辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
300克菜籽油
各50克泡姜、泡海椒、酸菜、青椒
各30克生姜、蒜
各20克郫县豆瓣、美乐香辣酱
各10克味精、鸡精
各5克十三香、干辣椒、花椒
20克料酒
做法：
先将油烧至八成熟，把洗净的小龙虾放入炸熟（约5分钟），
将炸熟的小龙虾捞出。
自己看，难得打字！就是这样切的菜

将剩余的油烧至8成熟，先下姜蒜，再下豆瓣和香辣酱、花椒炒约一分钟。再下泡椒及泡姜和酸菜，炒2分钟。
下炸熟的小龙虾炒3分钟，加料酒和十三香、青椒。炒2分钟。加味精鸡精。炒一分钟
起锅！
糖醋排骨
用料：
500克排骨
3片姜
1勺五香粉
适量冰糖
适量陈醋
适量盐
适量东古一品鲜
适量老抽
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
排骨洗干净控水，放入不粘锅内小火干煎
煎成表面发黄，出油
排骨盛出，用锅里剩下的油放冰糖熬汤色
熬成枣红色
下入排骨炒。接下来我居然忘记拍照了，口述吧～加入开水，没过排骨，加入调味料，盐不要放。冰糖一把，糖醋口的菜，糖的量都不能太小。然后转高压锅，二挡压15分钟。再倒回不粘锅收汁。收汁过程中再放点儿醋，放适量盐。
颜色红亮，酸甜可口。
干烧泡椒耗儿鱼
之所以做耗儿鱼，是刚好看到坛子里的姐妹做了，突然想吃得慌。下班回家就去买了耗儿鱼，干烧泡椒耗儿鱼，配清清爽爽的金钩冬瓜，再加一个绿叶菜汤，吃辣了喝口汤，再吃一个炮姜，下个鲜鲜的冬瓜，美！应对夏天没胃口的正确打开方式。
现在耗儿鱼都长得天价了，有木有。这么一点点，二十几块啊！
用料：
适量泡姜泡椒
2颗大蒜
1大勺火锅底料
适量小葱
半斤耗儿鱼
少许猪油
酱油
糖
味精
做法：
耗儿鱼（剥皮鱼）化冰，洗净
泡椒炮姜，大蒜剁碎，小葱切葱节
少许猪油，放泡椒炮姜大蒜粒煸出香味，下耗儿鱼，料酒，翻炒，加水没过耗儿鱼，加一勺子火锅底料（切忌，火锅底料只是为了提味，不能抢了泡椒泡椒的风头，一小勺子足够），酱油，一点点糖（中和泡椒泡椒的咸味）加盖，咕咚咕咚，耗儿鱼快熟，揭开锅盖，大火收干，加一点点味精，葱丝，起锅~。
油爆虾球
用料：
小龙虾
盐
胡椒粉
花椒
大料（香叶，八角，桂皮等）
生姜
蒜头
干辣椒
啤酒 白酒
做法：
将小龙虾清洗，收拾干净，掐头去尾，沥干水分
锅内放入少许油，小火将花椒干辣椒及大料炒香，加入姜丝蒜头炒香后大火加入小龙虾炒到变红色，加入少量白酒继续翻炒
将啤酒倒入盖过小龙虾即可，中火，最后大火收汁
抹茶奶油蛋糕卷
我小时候超喜欢去当时比较新的现在看起来很落伍的蛋糕店里买各种蛋糕，这款就是我曾经爱不释手又有点贵的。今天无事就想做一个来试试。
最后造型忘记拍照片了，先发出来下次做补上。
用料：
10克抹茶
50克细砂糖
6个鸡蛋
90克面粉
200克奶油
80克牛奶
50克橄榄油
做法：
蛋白蛋黄分离
我的蛋有点大
加50克橄榄油到蛋黄里然后搅匀
再加80克牛奶再搅拌均匀
10克抹茶粉和90克面粉一起称出来，我用的是 all purpose 大家可以用低筋
混合
把烤盘刷上一点水再放上烘培用纸，用最大size的烤盘 可以让烤出来的蛋糕胚薄一些
将粉混合物晒到蛋黄混合物里面，搅拌均匀
预热烤箱190度或370华氏度。蛋白打发 分三次加入糖粉
先将一勺蛋白放入蛋黄液中再将搅拌物全部投入到蛋白打发液中。
将搅拌好的蛋糕液倒到烤盘上轻振除泡再尽力将表面抹平。
入烤箱烤12分钟
打发淡奶油～
蛋糕出炉
将蛋糕与烘培纸分离放凉切三份备用。
之后就是抹匀奶油卷奶油卷的时候了
红烧猪蹄（懒人版-完胜网红）
发现现在烧菜越来越怕麻烦，烧菜步骤能省就省，想着法偷懒，难道是更年期？
前段时间老妈发现隔壁新开了间超市，新开当天做活动，各种食材打折，于是我家冰箱给塞满了。
今天懒得去菜场，冰箱找找发现大猪蹄一个，哈哈哈，就吃它了。
用料：
1只猪蹄
1把冰糖
1小勺老抽
3勺生抽
100lm料酒
2根葱结
2个八角
1个干辣椒
3-4片姜
1块桂皮
3片香叶
一点点盐
8朵泡发香菇
一壶开水
做法：
猪蹄菜场买时让老板处理好，个人喜欢切大块点，猪毛处理干净，拿回焯水：冷水下锅，加入生姜、料酒适量，水开起锅。活水冲洗干净，沥水备用；
焯水时备好以上辅料，香菇需要提前泡发；
炒糖色：冷油放入冰糖，小火化开，不断搅拌，待出现白色泡沫以及焦糖色时完成；
将沥干的猪蹄倒入糖色翻炒，加入桂皮、香叶、干辣椒、生姜、八角，待炒出香味，所有猪蹄上裹上糖色时，移到砂锅继续烹饪；
有朋友说为何没有图片，因为我没有按部就班，为了赶着看电视，这个步骤我跳过了😄
接步骤2，拿砂锅一个，底部铺上葱结、姜片、泡发的香菇、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖，放入猪蹄，加入开水漫过猪蹄，生抽调味，老抽调色，料酒去腥，直接上大火烧开，换小火90分钟；
砂锅开口小，收汁太慢，因此换大锅大火收汁，收汁到差不多试下味道，进行调味，也就是加不加盐的问题；
收汁到汤汁粘稠，只剩一点的时候起锅，摆盘好看可以撒点葱花或香菜，我忘了撒了，才一上桌就没了，厨子伤不起  =͟͟͞͞(꒪⌓꒪*)
香酥无敌的[色]蒜香烤排骨[色]
我们家很少吃蒜等口味重的食物，可是蒜里的营养是最丰富的，尤其是冬天流感肆虐，吃点大蒜驱寒杀菌是必须的[拳头]所以宝妈就操练起来这道菜[偷笑]当排骨滋滋油响的时候，姜蒜也己经烤得酥脆而香气四溢[色]你的口水也会随着在口舌之间泛滥[色]在寒冰的冬日早阳里睡眼惺忪中咬一口滋滋油响的烤排骨，酥香油嫩，蒜香留齿[色][色][色]还有什么比它更美味呢[疑问]这是赖床吃货们起床的动力之源啊[偷笑]
用料：
240g排骨
一头蒜
一块姜
两大匙蚝油
两大匙蒸鱼豉油
一匙糖
一小匙盐
做法：
排骨切稍大块，洗净沥干水分，姜蒜切沫
将所有材料混合拌勻，腌制排骨入味两小时以上
将排骨平铺在锡纸上，将剩余的料均匀抹在排骨上
加盖锡纸四边封严，放入烤箱230度烤25分钟
去掉上层锡纸再烤15分钟，中途可以翻面使受热均匀
鸡腿饭照烧
是一款非常好吃下饭的菜，而且还简单易上手。
用料：
3只鸡腿
2-3匙酱油
2匙味醂
2匙日本清酒（或米酒）
1匙冰糖
厨房吸纸
做法：
采用新鲜大鸡腿，把鸡腿骨剔掉（小心剔骨过程中不要划到手），多余的皮和脂肪修掉。
肉比较厚的地方片开，再以肉纹垂直的方向轻轻划几刀把筋切段以保证煎好的鸡腿不会卷缩起来，完成后备用。
用一个碗按照酱油3大匙，味醂2大匙，日本清酒2大匙（如没有清酒，米酒也可代替）。
冰糖1大匙（以个人口味适量调整）的比例制成碗汁备用。
用厨房纸巾把鸡皮和鸡肉擦干（以保证煎出来的鸡腿是漂亮的金黄色），平底锅坐上火烧热不用放油直接把鸡腿鸡皮朝下放入锅中用中火煎。
直至鸡皮煎到金黄色翻面继续煎，煎到俩面金黄。用厨房吸纸把锅中多余的油吸掉，倒入碗汁，加入小半碗清水小火焖煮几分钟直至鸡腿熟透。
出锅切成条形状摆在米饭上，最后将锅内酱汁用汤匙挖起来浇淋到鸡腿上，香喷喷的鸡腿饭照烧就做好了。
胡萝卜腊肠意大利面
最近吃素 胡萝卜是补充维生素的好东西 所以放的很多 但是昨晚肉星人还是忍不住 放了一点点腊肠在里面 总算是沾到了荤腥了吧…
用料：
适量马苏里奶酪
一根胡萝卜
个人适量腊肠
一瓣大蒜
适量黑胡椒
适量盐
适量椰奶
适量黄油
适个人量意大利面
适量番茄酱
做法：
取个人适量意大利面下开水煮几分钟 放一小戳盐 煮熟后的面软度适个人而定 
同时开始炒料  锅里倒橄榄油适量 油热了下胡萝卜切片 炒香后放洋葱 放大蒜 放腊肠 炒香后放番茄酱 黑胡椒适量 炒熟后装盘待用
面煮熟后拌入少量黄油 然后把面放锅中炒干一点 放入之前炒熟的配料 拌匀 放盐 起锅
最后适个人口味放入奶酪和椰奶
牛油果番茄沙拉配煎饼
用料：
3只牛油果
适量鲜柠檬汁
3张，pitabread口袋饼
1只番茄
100g罗勒叶
6匙橄榄油
2匙胡椒粉
1匙盐
做法：
选两只牛油果去壳去核切小粒待用
另一只牛油果挖出果肉，加鲜柠檬汁少许、胡椒粉1匙、橄榄油1匙用勺压碎搅拌成泥，待用
番茄切小粒待用
将罗勒叶、番茄粒、牛油果粒装入碗中，加盐1匙、胡椒粉1匙、橄榄油2匙、鲜柠檬汁少许拌匀
将每张pita bread十字切成四份，平底坑纹煎锅中加橄榄油3匙，小火温热，放入pita bread煎至坑纹处焦黄即可
将煎好的pita bread放入盘中，均匀地放上沙拉
💋超好吃的黄焖鸡米饭🍚
💋不输杨铭宇的黄焖鸡，一下子干掉三碗米饭，尤其汤汁绝了🍚过程忘记拍照了📷
用料：
2只鸡腿
2勺老抽
10个香菇
5片姜
1个青椒
4块冰糖
2胡生抽
瓣蒜
2勺料酒
3个土豆
1个洋葱
适量胡椒粉
2勺蚝油
2勺甜面酱
做法：
鸡腿清洗，剁成块，加入生抽，料酒，姜片，胡椒粉腌制30分钟左右。
热锅加油，加入几块冰糖化开，加入葱姜蒜翻炒，加入腌制好的鸡块，翻炒。加入调好的料汁（蚝油，甜面酱，生抽，老抽，料酒），适量水盖锅盖炖一下。
用筷子试试鸡块，7成熟的时候加入香菇，土豆炖起来。
加入青椒洋葱翻炒炖一下。
出锅啦！配米饭吃无敌了！
腌萝卜
每到冬天，鲜嫩嫩水灵灵的萝卜就登场了。妈妈总是说，冬吃罗卜夏吃姜，不用医生开药方！可是面对一大袋子的萝卜，实在很愁人，萝卜时间长了都变得干干的。我这个腌萝卜的方子是小姨教的，她用了好几年了。自己今年第一次做，没想到这么好吃，很快就吃完了，现在第二次做，忍不住分享一下。
做的时候注意全程不能沾水，所用的容器必须保持干燥，这样才会保存的久，而且我腌的时候，萝卜不用晒干，这样吃起来脆脆的，一点也不柴。
用料：
8-10斤白萝卜
500克盐
500克-1000克酱油（我用1斤多）
500克醋
150克白糖
150克味精
150克姜
150克蒜
150克油
150克辣椒（我没用）
两瓶盖酒
一个陶罐
做法：
味重的用8斤萝卜，洗干净，放置一晚，晾干。切丝，加盐，慢慢搓萝卜，搓到亮晶晶的，把盐都搓化开。放置24小时出水。
姜蒜切末，备用。捞出萝卜，尽量拧干水，和姜蒜末掺杂放置罐子里。
酱油，醋，油，白糖，味精一起倒入锅内烧开即可关火。确保凉透以后，放入两盖白酒，可以保鲜。
把汁淋到萝卜上即可。大功告成。罐子里放双干净的筷子专用。简单美味的不得了！
香蕉蛋糕(无泡打粉)
婆婆买的香蕉快烂了，扔了怕可惜，我就给她加工一下，她说太好吃了😁😁
用料：
400g熟透的香蕉
6个鸡蛋
120克细砂糖
160克食用油
220克低筋面粉
15克苏打粉
适量核桃
适量葡萄干
做法：
香蕉用料理机打成泥状，苏打粉和面粉乘在一起。
香蕉泥，食用油，鸡蛋，细砂糖放在一起，用打蛋器打至有纹理。
加入过筛的苏打粉和面粉，用打蛋器低速打至均匀，不要过度打不然会起筋。
倒入烤盘中，撒上核桃和泡好的葡萄干(挤干水分)烤箱上下火180烤40分钟。
烤制的具体时间根据自己的烤箱脾气来，用一根牙签插入蛋糕，拿出来牙签没有黏糊糊的就是熟了。
蒸胡萝卜卷
用料：
根胡萝卜
粉丝
虾皮
大葱
姜
香菜
五香粉
盐
蚝油
做法：
粉丝泡软略煮，切碎，胡萝卜擦丝，大葱切碎。炒锅放油，小火炒虾皮，盛出晾凉。另起油锅炒葱花放胡萝卜粉丝略炒，加盐，蚝油，一点老抽，香油调味。关火凉一下，放虾皮，香菜拌匀。
面团（一半烫面，一半凉水和面混合）擀薄，铺上馅。
卷起来，边缘抹点冷水捏好口，两端也捏好。
湿抹布铺好，蒸10分钟。
取出晾凉
切段开吃。
烤箱版烤鸡翅
虽然身上裹满了辣椒粉和豆瓣酱，但是因为加了蜂蜜，其实一点也不辣，老人家怕辣的都说不辣，想要辣点的，就多加辣椒粉
用料：
8个鸡中翅
适量盐
适量料酒
适量老抽、生抽
适量花椒面、胡椒面
适量十三香、孜然粉
2勺豆瓣酱
辣一点多放，怕辣就少放辣椒粉
可以多放点蒜末
2勺蜂蜜
有就放没有可不放老干妈
做法：
1、鸡翅洗干净后表面划几刀（方便腌入味）
2、加盐 料酒 老抽 生抽 花椒面 胡椒粉 十三香 豆瓣酱 辣椒粉 孜然粉  蒜末 蜂蜜，调料放完后拌匀然后等两三小时腌渍入味，腌渍时间也可以再长点，方便鸡翅入味（调料可以适量多加点）
3、烤盘上面可以铺点洋葱（烤出来的洋葱真的巨好吃）
4、烤箱（烘烤模式）上下火180度预热10分钟，200度20分钟烤完就好
超级简单的橘子罐头
用料：
3斤橘子
300g 冰糖
适量水
做法：
买几斤自己喜欢的橘子
全部剥皮

去掉橘子上面的白筋，上图为对比图
锅内加适量清水和冰糖大火熬化
倒进橘瓣，中小火煮8分钟左右关火
冷却后装瓶，放冰箱冷藏即可食用
小时候的味道哦，超好吃
橘皮不要扔掉，晒干以后密封保存，煮肉的时候可以放点去腥
炖羊汤
网上查的羊肉汤做法，非常棒。
用料：
1500克羊肉
100克大葱
50克姜
10毫升花雕酒
若干盐
200克羊油
1.8克当归
3克花椒
3.8克陈皮
5克草果
2.3克小茴香
0.5克丁香
做法：
先将羊肉切成小块，然后用清水浸泡9小时，每3小时换水一次，如时间充裕，2小时换水一次。
草果拍碎，去掉草果中的籽，将所有的辛香料分别洗净，分别放置好。
浸泡好的羊肉，放入锅中，进行焯水，直到羊肉中的血沫全部煮出来即可。
锅底放入羊油，将姜片、花椒、草果放入锅中炒香，然后再放入羊肉，锅中水分炒干后，淋上适量的花雕酒去腥，最后加适量的水，再将当归、丁香、陈皮放入到汤中，大火煮开，然后改小火煮40分钟，再放入小茴香煮1小时。
煮的时间到后，如果羊肉肉质松软，汤汁鲜味浓厚，加点食盐即可食用，如果没有达到，就还需要在煮30-60分钟。
一杯子の幸福
一杯咖啡，一杯牛奶，一杯红酒，一杯还可以有什么呢？可以…有一「杯」子的幸福！
用料：
1个杯子
136g米饭
1片海苔
少量芝士
适量配菜
做法：
配菜适量
配菜适量
准备一个透明杯子（没有的话，用普通的也可以）
把配菜一层层铺满杯子
准备136g米饭
取100g米饭，揉成圆形
把圆形饭团竖着放在杯子里
取8g米饭，揉出小圆饭团
和大圆饭团组合在一起
取10g米饭，揉出长条手臂
把揉好的饭团都组合在一起，取少量白米饭，压出圆形，黏在合适位置。
用少量芝士片粘着耳朵部位。
用海苔剪出眼睛，嘴巴，贴在合适位置就完成了。
咸鱼茄子煲
咸鱼茄子煲，经典的粤菜，下饭的精选~~
用料：
2条茄子
1小块马鲛咸鱼
100克猪肉
蒜片
姜片
生抽
砂糖
料酒
蚝油
做法：
茄子切长条，锅里放比炒菜多一倍的油，把茄子放入煸炒一下
咸鱼和猪肉切小块，猪肉加适量生粉、生抽、料酒和糖腌一会儿
锅里下蒜片姜片，爆香猪肉
再放进咸鱼一起爆香
倒入煸过油的茄子
加适量开水，加盖煮至茄子软淋，加适量生抽、蚝油和砂糖调味
淡奶油面包
我用的料很简单的。之前我用过很多方子都没有我自己琢磨的这个方子出膜快简单易学适合初学着做面包呢呵呵！我是用手揉膜的哈，之前的方子出膜很慢费时费力，好累呀！用了自己'琢磨的“哇”好省力呢
用料：
300g普通面粉
120g可一次加也可分两次加淡奶油
120g特仑苏牛奶
60g糖
5g干酵母
一个鸡蛋扫面
2g喜欢盐多可多加盐
做法：
看我揉的面很软这样出膜很薄牛奶香味扑鼻。
这是醒了2个多小时的面。面包最重要的一点是揉出膜面发好了做出来的面包才有样。
把面排气后分5个团等候15分中开始做…………温度上下125℃50分钟，温度可以看自己家烤箱温度哈
面包花样自己可以看着别人家的样子做花样哦！20分钟的样子。
超美味的麻辣鸡脖，香香辣辣好吃到停不下来
上周两次朋友来家聚餐，都给做了鸡脖，他们边说好辣好爽一边继续吃着，有多少就能吃完多少。
哈哈哈临了还问我要菜谱，说特好吃。于是写了这篇，大家也可以试试。自己做超级划算，而且健康 做法也很简单。鸡脖也可以更换为鸭脖。其他卤菜也可以。
用料：
6根鸡脖
1根大葱
10大片生姜
4块冰糖
半把花椒
1把干辣椒
1个八角
指甲盖大小桂皮
2勺料酒
做法：
买回来的新鲜鸡脖，我第一次试了六根，可以做一盘。大家可以多做点，辅料按比例增加就行。
鸡脖表面的淋巴用厨房剪剪下来，或者用手拽下来，清洗干净。准备配料:葱 姜 花椒    麻椒 干辣椒 一点桂皮 一颗八角。
鸡脖冷水下锅，倒入一勺料酒、一半姜片跟葱段，大火煮开后继续煮一两分钟。
煮开后，撇去浮沫，鸡脖捞出来，过个凉水，过凉水肉质会更加紧实，过完凉水鸡脖切成小段。
热锅凉油，加入四块冰糖，小火烧化。
冰糖化了之后，倒入鸡脖，翻炒几下，加入葱姜、花椒、麻椒、干辣椒、桂皮、八角，继续翻炒出香味。
加入一勺生抽，一勺酱油 一勺耗油，继续翻炒两下。
锅里加水，没过鸡脖即可，盖上锅盖大火煮25分钟。（如果喜欢吃巨辣的，可以煮十分钟的时候，加点辣椒面进去，煮出来会更辣）
煮好之后的样子。煮完后可以留着汤汁 放在锅里泡一会，或者盛出来泡一会。味道会更加入进去。
周六做的，做完当天就吃完了。
周日又做了些，哈哈 太好吃了。下周打算再多做些。
空气炸锅烤鸡
家里的土鸡🐔估计是贪吃又不爱运动，长了一身的肉肉，红烧娃娃们只吃翅膀，想着法子做点新花样，于是美食就降临了
半只鸡一餐就被扫荡一空，厨娘表示成就感爆棚😂😂
用料：
半只鸡
片姜
勺料酒
克盐
克糖
勺生抽
勺蚝油
勺酱油
做法：
鸡解冻，清洗干净，用叉子叉上小孔方便入味，肉多的地方我叉叉
调料：酱油，耗油，料酒，糖，盐，辣椒，香叶，八角，放的量就是平时烧菜的量
酱汁均匀涂抹在鸡上，多按摩一会更容易入味，真的是马杀鸡😃😃
生姜，大蒜切片，葱切段，均匀铺在鸡身上
腌制好的鸡放在保鲜袋里，放冰箱冷藏，我是昨天晚上腌制的，今天中午拿出来烤
空气炸锅200度，预热5分钟，底部铺上锡纸，放入鸡，翅膀和鸡脚肉少的部分用锡纸包一下，不然会烤焦糊
正面15分钟，反面15分钟，香气四溢，滋滋冒油的那种
出锅，我的没切，直接上手的那种😅😅，娃们先把皮干掉了
凤梨排饭
用料：
凤梨
多天菜
2根纯素香肠
1/3青椒
胡萝卜丁
葱
蒜
3颗新鲜香菇
长米饭
一小勺剁椒酱
酱油或豆瓣酱
一瓶盖苹果醋
糖
黑胡椒
做法：
电饭煲烧米饭
蔬菜洗净，切成小碎
热锅入油，胡萝卜炒软并炒出红油后，倒入小葱 大蒜 香菇 剁椒酱 青椒 香肠 煮熟的米饭，翻炒均匀
翻炒差不多后加入天菜，炒匀后，调味，天菜熟了，就关火
凤梨排的制作：凤梨处理好后，用剩下的油煎烤俩面几近微焦，即可。
吃的时候，就着凤梨排吃炒饭。吃几口炒饭，再吃一口凤梨排。
清蒸鲳鱼
用料：
5条鲳鱼
两根葱
六片姜
2勺料酒
3克盐
2勺蒸鱼鼓油
做法：
在鱼腹开个口，把内脏去除，清洗干净
在鱼身切几道口，用盐和料酒抹匀腌制十分钟
葱切段，姜切丝，鱼放盘中，葱姜铺面上，倒入料酒和蒸鱼鼓油。等水烧开，放进去蒸10分钟，把面上葱姜剔除，撒上新的葱姜，一勺热油浇上去就可以了。
家庭版煎饼果子
在天津旅游的时候去吃过鼓楼旁边老城区里的煎饼果子，感觉挺好吃，在家待着没事准备给孩子做个妈妈版的煎饼果子。
用料：
150克全麦粉
150克面粉
2克盐
1勺五香粉
适量水
几个鸡蛋
少许油
一大颗生菜
少许黑芝麻
2勺佐香园熟酱
2勺腐乳汁
1勺鸡精
1勺糖
1勺生抽
1勺耗油
1勺水
做法：
把面粉，五香粉，盐，全部放入盆中，加水搅拌。搅拌到用勺盛起来，然后这个面糊成流的留下为止。然后静止10分钟
准备爱吃的菜
把准备好的酱、腐乳汁，蚝油，鸡精，生抽和水都放入到盆中搅拌均匀。
      就用这个来摊面糊。电饼铛刷油，我没有专用的煎饼工具，我用的是切刀，实践证明也很好用
面饼糊凝固，打一个鸡蛋弹匀，在蛋液没有凝固前，撒少许芝麻、然后翻面。在上面抹上酱，放上自己喜欢的菜，卷起来就可以了。
装盘开吃了☺️
炸茄盒
用料：
克猪肉
个茄子
个鸡蛋
勺淀粉
克面粉
克盐
做法：
1、	肉馅用葱、姜、花椒面、酱油拌一下。
2、	鸡蛋清2个打好。
3、	面粉和淀粉各一半，和鸡蛋清一起调成糊状。
4、	茄子中间夹肉馅，沾糊煎炸，炸二次。
海鲜拉面（两只虾）
不想吃肉的时候最想吃的就是海鲜，这海鲜中最爱的莫过于虾蟹鱿鱼。小编带你来尝尝基围虾和鱿鱼圈组合的海鲜拉面。
用料：
一包汤达人泡面
适量鱿鱼圈
5只基围虾
半根胡萝卜
3片生菜
适量甜玉米
2瓣蒜瓣
做法：
泡面放进烧开的水中泡开，5分钟后捞起，滤水待用。
将泡面的豚骨汤料放入水中，再加以三只鲜虾吊出鲜味，放入剥粒玉米，熬煮成汤，中火10分钟，小火5分钟，起锅，将玉米捞出待用。
蒜瓣拍碎，在油锅中爆香， 加入鲜虾鱿鱼圈翻炒，焖3分钟。
生菜切成带状，胡萝卜切片，待用。
装盘。泡面先放入碗中，倒入鲜汤（刚好淹没面），将虾，鱿鱼圈，玉米，胡萝卜，生菜依次码好。完成！
超香超松超美味～檸香奶油芝士蔓越莓曲奇
今次加大分量，隨意配搭，用現有嘅材料，做出自己喜歡嘅口味😋
一次過做多少少，擺入雪櫃冷凍，隨時想食隨時現烤，新鮮出爐，香松美味✌
用料：
460g低筋面粉
40g奶油芝士
250g鹹味黄油
2隻鸡蛋
80g细砂糖
140g（或糖漬橙皮，可隨意配搭）蔓越莓
一隻（削皮）檸檬皮
做法：
將檸檬削皮
將削好嘅檸檬皮同蔓越莓拌一起
先將黃油軟化後順時針攪拌（教一招軟化黃油小妙招，就係用電風筒微微吹兩三下👍）
倒入細沙糖攪拌
將全蛋液分三四次倒入黃油中順時針攪拌均勻
再加入奶油芝士繼續攪拌均勻
分次篩入麪粉
用刮刀輕輕由外往內翻拌成圖狀
再加入蔓越莓（蔓越莓先用刀切碎）
用刮刀輕輕翻拌成型如圖狀
用模具墊入保鮮紙成型
放入雪櫃冷凍一個鍾以上（喜歡幾時食幾時烤）
想食嘅時候取出切片（約
5cm厚）
依次擺入烤盤
烤箱預熱160度後擺入中層烤20分鐘（預熱後我會將烤箱低溫設置140或150度，因為餅底看不到成色，免於過火好掌控）
叮，新鮮出爐✌
色澤均勻，超香超松超美味😋
待完全冷卻後入袋或入罐
泡菜炒饭（白老师版）
冰箱剩了半袋泡菜，半个午餐肉，想着用这些可以做什么呢，脑子第一个就闪出泡菜炒饭，那就做起来吧～
用料：
半包韩国泡菜
一碗米饭
半个午餐肉
一个鸡蛋
一点盐
半勺糖
一勺辣椒粉
两勺酱油
半根大葱
做法：
将大葱切成葱花，午餐肉切成小块，其他蔬菜随便加不加，泡菜切碎
冷锅冷油，放入葱花，少量油，如果放的肉比较肥可以少放点油，中火炒到葱花变成焦黄色即可

放入午餐肉，炒到大葱跟肉变金黄，油烧开后，迅速放入酱油，炒匀
酱油开火后放入切好的泡菜，炒匀。放一勺辣椒粉，炒匀，关火
放入米饭，翻拌均匀
开火，再将拌好的饭炒一下，出锅～开吃～
芹菜炒鱿鱼丝
老公是海南人 每次回婆家婆婆总爱做我和老公爱吃的干鱿鱼，回湖南婆婆便买了一包干鱿鱼带回。湖南人喜辣，炒的时候便放了辣椒 喜清淡的朋友也可不放辣椒哟～
用料：
10只干鱿鱼
3根芹菜
适量食用油
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
少许辣椒面（可不放）
少许盐
一丢丢鸡精
做法：
干鱿鱼温水洗净，挤干水份捞出备用。
鱿鱼切丝 芹菜切段备用。
1.锅中烧油 油温稍高加入鱿鱼丝爆炒

2.加入料酒去腥。然后加入生抽、蚝油 、辣椒面（可不加）炒匀。

3.加入芹菜段 根据咸度来适量加入少许盐。

4.炒熟 加入少许鸡精出锅装盘完成。好吃的芹菜炒鱿鱼丝就大功告成啦！

第一次写菜谱啦 不周请海涵～❤️
三文鱼腊肠煲仔藜麦饭
快速、简单又容易！
用料：
一块三文鱼
两条腊肠
一杯白米
一杯藜麦
三杯水
适量松子
2匙酱油
少许麻油
少许蚝油
少许黑胡椒
做法：
三文鱼先用黑胡椒和蚝油腌一下
热锅下油，炒香腊肠和松子后盛起。
倒入藜麦和白米，加入适量的水，盖锅中小火煮15分钟左右。
放入腌好的三文鱼、腊肠和松子，盖锅小火煮10分钟。
倒入调味料（酱油和麻油），焖一下就可以出炉啦。
chua啦chua啦的炸红薯片
用料：
俺们烟台中等个头红薯三个
白糖少许
无水
无椰蓉
做法：
首先你得有把好刀哈哈😄我这个不到一百块钱的宝刀真是给力，要多薄有多薄，比削皮刀切的快还不伤手
切完片直接炸，油温把筷子放油里冒小细泡就可以，中火炸，小火容易吸油还发软
最好用厨房纸吸油，我婆婆种的地瓜比较甜我没有加糖
喜欢吃甜的可以趁热撒糖，我这个撒晚了不均匀 不过还是很好吃
给你们说个秘密㊙️可以切完片以后装盆 撒糖，给地瓜来个马杀鸡按摩一下，这样炸出来不用撒糖还均匀呢，比外面卖的干净还好吃，做做看吧
青豆西红柿炒肉丁
用料：
1/2小碗肉丁
1碗青豆
1个西红柿
橄榄油
盐
生抽
辣椒
做法：
肉切成1cm大小肉丁，用辣椒、生抽、料酒腌制10分钟，西红柿去皮切丁
青豆放置到沸水，青煮3分钟，起锅滤干
橄榄油少许，将腌制好的肉和番茄同时下锅，翻炒2-3分钟，放下青豆翻炒，同时加盐、糖少许，即可起锅
over
甜蜜紫薯糯米糕，超简单！
家里有啥就做啥，这个说实话真不难做，而且卖相好，就是我家宝宝小，不能吃太多，怕糯米不太容易消化。
用料：
适量糯米
4个小紫薯
适量炼乳
适量坚果
蜂蜜
做法：
紫薯打皮，糯米泡了3个小时，然后都上锅蒸，40分钟后就好了。
紫薯按压成泥，倒入炼乳拌匀，量根据自己口味来定。
糯米饭不用晾凉
找个容器，抹点油，我用的是黄油，为的是容易和容器脱离，然后把糯米饭和紫薯泥一层一层铺好。
倒扣好的紫薯糯米糕上面放坚果仁，最后淋上蜂蜜，就OK啦！
除了坚果也可以选自己喜欢的任意东西，除了蜂蜜可以放果酱，总之随自己心情就好啦！
空气炸锅烤鸡翅
空气炸锅烤鸡翅，用的奥尔良腌料，有蜜汁味、香辣味…都可以。
奥尔良腌料的比例→10克料：7ml水：100克肉
空气炸锅200度烤15分钟。
用料：
9个（310克）鸡翅中
30克奥尔良腌料
20克水
10克蜂蜜
做法：
将奥尔良腌料倒入小碗，加水搅成糊状，再与鸡翅混合（鸡翅用牙签扎些小孔，更入味儿）。
将拌好的鸡翅装入密封袋，放入冰箱冷藏，腌制4小时以上。
（也可以放碗里，封好保鲜膜，期间翻动几次）
空气炸锅200度预热三分钟，放入鸡翅烤15分钟，至表面金黄色。
期间将鸡翅翻动两次，使受热均匀。
最后烤制的5分钟，可以拿刷子在鸡翅表面刷一层蜂蜜，继续加热到烤熟，色泽会更好看。
棒棒糖蛋糕
用料：
彩糖
85g低筋面粉
85g全蛋液
35g白砂糖
1.4g泡打粉
77g色拉油
融化黑巧克力
做法：
鸡蛋打散，加入白砂糖打匀
低筋面粉和泡打粉混合过筛，用打蛋器搅匀，加入色拉油拌匀
装入裱花袋中,挤入蛋糕模里（不要挤太满，烤熟后会膨胀溢出）
盖上另外一半蛋糕模
烤箱预热180度,中层,烤20分钟左右
烤好后脱模,插入纸棒,晾凉
巧克力隔水加热融化
用勺子将巧克力液浇到蛋糕上!(如果融化以后的巧克力太浓的话,就用勺子抹到蛋糕上,尽量抹薄薄的一层)
巧克力表面撒彩糖装饰，将做好的棒棒糖蛋糕自然晾到巧克力凝固,包装即可
糖醋猪蹄
做法参照糖醋排骨。只是把排骨改成了猪蹄！调料的量按自己的口味调整。
用料：
1个猪蹄
1个番茄
糖
醋
酱油
蚝油
鸡精
做法：
猪蹄砍成段。烧水煮猪蹄。煮到断生。然后捞出沥干水备用。番茄洗净切块备用。调料全都混合成酱汁备用。
煎锅里倒上足够多的油，把沥干水分的猪蹄下锅双面煎透。煎得表皮上色后把番茄和酱汁一起下锅大火收汁后即可。
谁说吃素没蛋白质？豆子菜谱送给你
经常有人问关于蛋白质的问题，其实很好解决啊～吃各种豆子就好！今天就给你做一桌豆子盛宴吧！
用料：
#鲜毛豆浓汤
#豌豆沙拉
#京酱素丝
#豆角焖土豆
做法：
鲜毛豆浓汤
将剥好的毛豆放入搅拌机，加入适量的水，打成酱汁状，再将毛豆酱放入锅中，加海盐小火煮熟即可。
豌豆沙拉
将豌豆水煮熟捞出沥干
再将你喜欢的所有材料放入沙拉碗，放入调料，如拌匀即可。
京酱素丝
1.将大豆蛋白丝用热水泡发至软，捞出挤干水，用凉水多清洗几遍去除豆味,沥干备用；
2.生姜洗净，切丝备用；
3.将大豆蛋白丝加入生粉抓匀，过油后捞出备用；
4.起锅热油，将生姜丝炒香，放入大豆酱翻炒片刻，加入大豆蛋白丝炒匀，放入红糖入味即可。
豆角焖土豆
1.四季豆折成段，土豆刮皮切块，鲜香菇掰成瓣，生姜削皮后切片；
2.起锅热油，放入生姜和八角炒香，加入大豆酱翻炒片刻；
3.放入豆角和土豆炒匀，加入水小火焖熟即可
四季豆炒泡面
一个爱吃面的人，尝试着各种做面的方法
用料：
200克四季豆
1根王中王
1朵鲜香菇
1包泡面
一张鱼饼
少许按个人口味盐
1勺酱油
做法：
1.把泡面烧好捞出来，（不要带水）
在烧面期间可以清洗四季豆，把四季豆切丁，，王中王切片，把一些配料切好，
2.把切好的四季豆过水烧开捞出
3.油到入锅中，把配料全部到下去翻炒，加少许盐，老酒，
4.把煮过的泡面倒下去一起翻炒，倒入酱油调色，均匀之后即可，
5.盛出倒入自己喜欢的盘中（这样🈶食欲）
红烧鸡翅尖（懒人做法）
用料：
适量鸡翅
适量油
适量盐、糖
适量生抽、老抽
适量料酒
少量葱
做法：
鸡翅洗净，沥干水分。
tips：清洗的时候要仔细看看是否还有毛细管啥的。
水分尽量沥干，不然下锅溅油会比较厉害哦。
炒锅烧热，倒油，油热倒入鸡翅尖翻炒几分钟。
tips：害怕溅油的可以在倒入鸡翅尖之前把火换成小火哦，会减少溅油，等没那么溅油了，再调整大火继续翻炒。
倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐
料酒去腥，生抽调味，老抽调色，糖提鲜
再加入一碗水
大火收汁，出锅，撒葱花即可。
tips：鸡翅尖好吃的秘诀是最后收汁一定要收到汁冒泡，鸡翅尖都均匀裹上浓汁后再出锅
自由姐的超柔软甜面团配方
这是我做过的成品最接近市售甜面包基础面团。用直接法做出的面包易老化，而酵头的运用可以改善这一问题。虽然制作时间增长，工序变麻烦，但严格按标准做出的成品绝对会让你满意。我就是初次尝试了此面团制作出的黄米面包便一发不可收拾。成品超软，放到第三天也不会干。此面团作为基础面团，可以在此基础上加以很多变化。可以包入豆沙馅，椰蓉馅，肉松，卡仕达酱……也可以改变面团成分，添加适量杂粮，抹茶粉，可可粉，芝麻酱，椰蓉都可以～只要你想得到的变化，这款面团都能hold住。只要含水量够大，揉面充分，一定会做出令人惊喜的包～
用料：
酵头
58g高粉
25g低粉
6g糖
1.5g酵母
66g水
主面团
58g高粉
25g低粉
26g糖
2g盐
7g奶粉
25g蛋液
11g水
20g黄油
做法：
将酵头原料混合均匀，酵头含水量大，不会形成面团，介于面团和面糊之间，所以不要用手和面，用筷子搅拌均匀。放在温暖处发酵至膨胀到最高点后开始回落（表面较平，中间略下陷），内部呈蜂窝状。
我一般用面包机制作酵头，面包机搅拌均匀后就在面包机内发酵三小时以上，发酵完成后直接加入主面团材料。
将除黄油的主面团材料加入发酵完成的酵头，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处发酵至约两倍大。
发酵结束后，将面团排气，并分割成40g/个，滚圆松弛十五分钟。
根据自己的需要包馅，整形。将完成的面团排在烤盘上，进行二次发酵。
二次发酵完成前十分钟，预热烤箱至180℃，面团表面刷蛋液，撒芝麻。以180℃，烤十五分钟至表面金黄。
这是我用此款面团制作的肉松海苔包，十分松软可口。
这是此款面团制作的超软综合杂粮包，给老人吃，必须要软～
这是使用了相同酵头和整体概念制作的超软芝麻酱餐包，放置两天依然松软。
油泼面
《白鹿原》
用料：
350克面粉
200克水
适量葱姜蒜末
10克蘸水
做法：
温水加2克盐和匀倒在面粉里，筷子搅拌成絮状，盆底无干粉，洗手开始揉。
揉好后刷油醒30分钟。（我是昨晚揉的，就这样盖上盖子早上起来继续做。）
准备好葱姜蒜末，洗好蔬菜就可以把面团分成大概十份，每个小面团上刷油，用掌压扁，差不多厚薄均匀，再用刮板把每个小面团切成三份，一边捏一边扯就成长长的面条啦(๑°3°๑)
这样咯，准备好就可以烧水啦。
水开后一根一根下喔，下锅之前还是可以扯长一点，一边下一边要搅拌喔，全部放完后再煮两分钟。
准备一个大盆，倒生抽、蚝油、醋、一丢丢糖，比例按照喜好好了。
煮好的面条放在刚才准备好的酱汁里，再来煮菠菜、蘑菇。
蔬菜煮熟后放在面条上，码上葱姜蒜末、小米椒、芝麻、蘸水，洗干净炒锅，烧热油。
油要冒烟了以后浇在蘸水上。
特别特别稀饭听这个声音！
还有同时散发出来的香味实在是太好闻啦！
搅拌均匀就好啦，封面图片是夏天做的，今天实在等不及要吃，没有好好拍照啦(๑°3°๑)
家常版新疆凉面烤肉
用料：
适量油
适量盐
300克新鲜羊肉
1个洋葱
1根新鲜黄瓜
50克花生
3瓣蒜
1勺凉拌酱油
3勺凉拌醋
1勺，约10克，可调整辣椒粉
1勺，约10克孜然粉
做法：
黄瓜切丝，蒜剁碎，香菜切末，不喜欢吃香菜和大蒜的也可以不放。以上备用
饮用水，小半碗，加一勺凉拌酱油，三勺凉拌醋，1/4勺的咸盐，搅拌，备用
锅烧干，放入花生米，小火炒至金黄，搓皮。炒熟的花生很容易搓皮，掉下的皮簸一下就都出来了，然后用蒜臼捣碎，备用
羊肉切小片，洋葱切丝，不用太细，如图即可。另起锅，热锅热油，放入羊肉，炒至没有水分，加入洋葱丝，炒至洋葱变软，加入适量咸盐，孜然粉。这两样依照个人口味添加即可，喜欢孜然味道的，多放一点儿也无妨。习惯吃辣的，最后加入辣椒粉，稍微炒一下，大概30秒即可关火，我给孩子做的，所以没有加辣椒。备用。
汤锅加水下面，我用的面条是从切面店买回来的细圆面，习惯吃碱面的也可以用碱面。煮熟后，捞出来迅速过凉水，不要用生水，可能会拉肚子。
排盘。面条放在盘子底，上面放上切好的黄瓜丝，香菜，蒜末，花生碎，炒烤肉，淋上填好的汤汁。拌一哈，歹歹的，可以开动了。图片中是我儿子一个人的量，还没来得及拍撒上花生碎的照片～
酱骨架
从九毛九那里吃了就怀念这个味道，由于住在乡镇距离有点远，美团也送。那我就自己动手做吧，平常这骨头都用来煲汤，孩子们都不吃了，所以直接做个酱骨架。差点没把手指都咬来吃了，我做的没有大料，比较适合孩子们吃。
用料：
1000克脊骨
1小勺老抽
5片姜
1勺生抽
5瓣蒜
5克盐
20克冰糖
3勺豆瓣酱
1勺耗油
1.5勺料酒
适量胡椒粉
做法：
把脊骨（龙骨）用冷水煮开，然后再过一遍冷水，冲洗掉浮沫。
把清洗完的骨头放进电压力锅里（我用的是美的五升电压力锅），加入所有调料，加入水刚好浸到骨头就好。豆瓣酱是我家乡特产，因为没有买到黄豆酱。
用肉/鸡按键就可以了，出锅摆碟子。
吃完了，不够吃的节奏
汁液到晚上还可以卤个蛋
昨晚卤完蛋我就把汁液放冷存冰箱了，今天中午继续卤了排骨鸭肾。终于完成它的使命了
宿舍党紫薯薏仁五谷养生粥
一名大三的学生才宿舍瞎折腾😂就是想看下菜谱里面的格式哈哈，条件有限，供同是宿舍党随便瞅瞅୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
用料：
紫薯
薏米仁
玉米粉
红枣
大米
红豆粉
做法：
提前两小时泡好薏仁
大米可以提前半小时左右泡上
紫薯洗净，我是放在上面蒸，也可以去皮切成块块
薏仁和米一起下锅，等锅开放入玉米粉大枣之类
凤凰投胎
好友已经达到上限，喜欢茜子博客的朋友一定记得加关注～
上海的气温从未像这几天有如此大的变化，几天前还似春风拂面可以穿着短裙感叹阳光的美好，第二天就开始变脸，直降几度，出门时不得不加上外套。最害怕的冬季寒流还是如期来临，只是三天温差十几度让人难以忍受，坐在电脑前总觉一股寒风穿透身体，从头到脚到五脏六腑都冰冷冷。
翻过台历的最后一页，每年的公历12月7日或8日，便是大雪的节气。谚语说:&quot;大雪河封住，冬至不行船”。过了大雪节气便会一天比一天寒冷，阴气最盛，阳气而衰。小动物们已经开始冬眠，大部分都躲在洞里不想出来了。而到了冬季，大部分人都只想躲在空调房里，极易因为冬季的室内外温差大而引起疾病。身体抵抗力差的人，在长时间吹空调后，多半都会有心烦口渴，头晕脑胀，甚至精神不振的现象，如果正好需要出办公室，一下受到冷空气的刺激，血管，汗腺迅速收缩，马上就伤风感冒了。对于患有胃病，身体又虚弱的人，如果恰好刚来上海这个冷到骨子里又没有暖气吹的城市，更加容易外感风寒，而胃部虚寒又导致腹胀，腹痛，习惯性腹泻等病症。
大雪的寒冷程度比小雪的时候大很多，因此饮食上更应该避免吃一些寒凉的食物，如田螺，蚌，甲鱼，多吃这些只能寒上加寒，湿中加湿。冬季体内的阳气是最弱的时候，新陈代谢也比平时慢，因此冬季饮食应该多吃一些温热性的食物，或者热量较高能滋阴潜阳的食物，比如羊肉，牛肉，枸杞，木耳，香菇，豆制品，芝麻，糯米海带，海参等。只要体内阳气不受损，自然可以舒服过冬。温热的水果也可以给我们提供热量，促进血液循环，抵御寒冷，最常见的有大枣，桂圆，柿子，荔枝，橘子等。而胃酸的人则要少吃山楂，李子，柠檬。只有了解自己体质，知道自己最适合吃什么，才是最好的养生之道。
中国有句古话，“以形补形”，也就是说身体哪部分不好可以适当摄取到一些相同的食材补益身体。容易手脚冰冷，感冒，腹痛胃痛，或者经常食欲不振的人在冬季就需要好好进补，调理一下脾胃，每年的这个季节也是最适合补虚损的时节。
这道客家名菜有着众多名号，凤凰投胎真是形象到极致。其实主要食材就是用到猪肚，胡椒，走地鸡炖3小时之久制成，如今不仅成为客家菜代表，也迅速红遍大江南北，在深圳，厦门随处可见胡椒猪肚鸡的大字招牌，还有专门将此汤方制成药膳汤方在冬令进补的，胃寒者食用不仅有滋补养生的功效，而且能驱风，驱寒。肾亏的人常吃能改善夜尿频多的现象。
这道汤方据说是清康熙时期，刚生完太子的宜妃因患长期胃病，产后身体虚弱，御膳房的各种药补品均不见效，于是御膳房想到“药补不如食补“的方法，将民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，没想到宜妃竟然胃口大开，调理一段时间即胃病痊愈。为嘉奖这道菜的去病强体和养生保健功效，乾隆赐名为胡椒猪肚煲鸡，从此在民间广为流传。
鲜美无比的胡椒猪肚煲鸡在我做月子的时候吃过几次，妈妈说我的胃痛就要在月子期间好好调理，很多顽疾都能通过这短短的几十天改善下半辈子，所以说是女人的第二次投胎。也许是因为有四神汤方，胡椒猪肚鸡的轮番滋补，3年来真的从未再胃痛过，因此对这道汤方刮目相看，视为神物。
美食小秘密：
胡椒的作用：可入药,有镇静,温中散寒,下气,健胃,止痛,消炎,解毒等功能,主治风寒感冒,脘腹冷痛,呕吐腹泻,食欲不振等症.发炎和上火的人暂时禁吃胡椒，每次不超过1克为宜。
猪肚的食疗功效：味甘，微温。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
用料：
4大勺面粉
4勺精制油
黄酒
生姜
一个大猪肚
土鸡
半只（也可以一只）走地鸡
（至少20颗以上）胡椒
黄芪
党参
（或淮山）山药
红枣
枸杞
做法：
先准备4大勺面粉，4勺精制油，猪肚外侧清洗干净
将猪肚一侧的孔找到，将内侧完全翻出来，放入温水中冲洗干净一部分赃污
将面粉，油放置猪肚上面
开始用双手用力的抓揉，大概没几分钟就感觉黏黏的东西被面粉带出来了，面粉和油变得越来越滑，如果感觉赃污还没清洗干净，可以再放面粉继续揉捏，大概15分钟左右，就可以放入温水中彻底冲洗干净
锅内烧沸水，放入黄酒，生姜，将猪肚放入，大概一分钟左右，猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出
这是妈妈告诉我的：最后将猪肚一侧的白白的东西用小刀刮除即可
准备好材料
重要：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来
放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入
用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住
将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参
大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲
此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可
元气炖鸭煲
冬季适合炖鸭煲进补，用各种食材吊出鲜味又相互融合，成就了美味的汤水。我的材料是满满一砂锅的料，适合4-5人食。
用食1.5小时
用料：
1只鸭
一把枸杞
一个萝卜
一小把干木耳
半包蘑菇
半斤青菜
6片火腿
适量料酒
适量姜
适量盐
做法：
加生姜和料酒冷水入锅焯一下，然后用温水洗干净

换个大锅冷水放入鸭子➕爪子➕胗，倒一勺料酒和3片生姜，水开后转小火炖
1⃣️半小时后放入泡发的黑木耳、火腿
2⃣️一小时后放入蘑菇、萝卜和心肝

整株的小白菜洗净，不需要切
3⃣️一个半小时后放入青菜，煮熟后放盐
4⃣️最后撒上泡过的枸杞，把鸭子用筷子拆开，出锅！
装到砂锅里完成啦！
夏日西瓜馒头
抓住夏天的尾巴
用料：
200G面粉
2G酵母
120G水
30糖
5G抹茶粉
5G红曲粉
适量黑芝麻
做法：
出抹茶粉，红曲粉，和黑芝麻外的所有材料混合揉成光滑的面团
分两份分别加入抹茶粉和红曲粉，发酵完成后整形
然后平分面团滚圆，抹茶面团包住圆红曲面团然后对切，接着把切面朝上，再切一刀（仔细看看下面的小贴士哈）
上锅大火20分钟
【冬日特饮】史上最简单的热红酒
热红酒是荷兰圣尼古拉斯节的必备饮品。在寒冷的冬日，喝一杯温热的红酒，不论独酌还是对饮，都可以给生活带来一点小小的欢愉。

热红酒(mulled wine)最经典的做法包括红酒、柠檬、橙子、丁香、八角、肉豆蔻、肉桂。通常是先煮前六种材料，最后在成品的被子里插入肉桂。如果很喜欢肉桂的味道，就可以把肉桂扔进酒中一起煮。

如果凑不齐这些材料也没关系，这个方子最重要的材料就是红酒、酸性水果、香料。那么做热红酒最少需要三种材料。
用料：
依个人需要红酒
一个橙子
一条肉桂
做法：
把红酒、切好的橙子、肉桂扔进锅里，小火慢煮。酒开始沸腾时会有巨大的酒精味，这是酒精正在挥发。这时候喝会很冲。所以继续煮，煮到没有强烈的酒精味。这就好啦，倒杯子里，带上橙子和肉桂。开始慢慢啜饮吧。
山椒肉粒炒饭（菊紧炒饭）
大学时候吃过印象最深的炒饭
外表寡淡，内在火辣，让你菊紧就在一瞬间哈哈哈哈哈
用料：
1碗米饭
适量瘦肉（猪肉，牛肉均可。牛肉最佳）
五颗泡山椒
少许生抽
少许料酒
少许胡椒（黑白都可）
适量盐
适量味精或鸡精
少许橄榄油或其他植物油
做法：
准备好隔夜米饭
肉切小丁，倒入少许料酒和生抽抓匀~小很重要~~~也可剁碎，不过两者口感不同，自行选择。我个人更喜欢小丁（小丁是谁？哈哈哈哈哈）
泡山椒剁碎，注意是剁碎！剁到入口也不太突兀的大小。块头大了味道散不出来，反而嚼着辣还要单独挑出来很麻烦。
少许橄榄油入锅加热至六七成，倒入肉丁煸炒。
等肉丁煸到有点焦干的时候倒入山椒末一起炒。
倒入隔夜米饭戳散，煸炒到粒粒分明。撒点胡椒，盐，鸡精，炒匀起锅！开吃！
真空芒果汁
真空鲜榨的芒果汁---保留了原始果肉营养（隔离空气，防氧化）
看起来色泽鲜艳，香甜可口，令人垂涎三尺 
冰块与果肉完美融合，细腻、爽滑（浓郁爽口）
喝完散发芒果特有香味，令人神清气爽
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维。芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，其次含维生素C，能够降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
芒果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短，因此喝芒果汁对防治结肠癌很有裨益。
用料：
2个芒果
100G冰块
500ML纯净水
10G冰糖
做法：
将芒果先对半切好
对半的芒果划网子格，一块块切入到碗中
将切好的芒果同冰块、冰糖、纯净水一起放入破壁机容器中
最后选用真空配件，按下真空键按钮，一键即可
山楂果酱
用料：
500克山楂
200克冰糖
100克白砂糖
水
半棵柠檬汁
100g冬枣
做法：
将冬枣和山楂洗干净并去核

放入锅中煮软，再用破壁机充分研磨
打碎的山楂酱过筛，加入小半碗水，冰糖和白糖熬煮
等果酱粘稠呈类似蜂蜜状
挤入半颗柠檬
出锅，凉后装入容器
炝莲白土豆片
下饭菜！
用料：
半个绿甘蓝
一个土豆
一个青辣椒
生抽
老抽
料酒
做法：
甘蓝剥去最外面的一层，这样就可以免洗了！用手撕成一块一块的！
土豆切片
辣椒切片
起锅  葱姜蒜 花椒粒炸锅 
出香味放入甘蓝土豆片辣椒
依次放入料酒生抽老抽 盐   要出锅时放入味精！
宠物鸡肉海苔火腿肠
猫狗都可以吃的火腿肠
比买的要健康哟
做起来也不难
用料：
1鸡蛋
360g鸡胸肉
60g淀粉
5g海苔碎
5g植物油
做法：
所有食材用绞肉机打成泥
入模具
中火蒸20分钟即可