xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日时令菜【韭菜苔毛豆米炒肉丝】
夏天是毛豆，韭菜苔上市的季节，加点肉丝，荤素搭配，韭菜独有的香气搭配脆嫩清新的毛豆，隔三差五就想来一盘～
用料：
200克猪后退肉
300克韭菜苔
1小把毛豆米
3片生姜
2汤匙生抽
2克盐
以下材料腌瘦肉用：
1克盐
1克白胡椒粉
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙玉米淀粉
做法：
猪肉肥瘦分开，分别切丝，生姜切丝。
瘦肉放入碗中，加入腌肉的材料，搅拌均匀备用。
剥好的毛豆米放入沸水中，中小火煮三分钟。捞起冲凉水然后沥干备用。
煮毛豆的时间来处理韭菜苔，掐掉老根和韭菜花，洗净切成小段。
热锅加少许油，晃动炒锅使油浸润一下四周，然后放入肥肉和生姜丝(如果肥肉比较多的话就不用额外放油了)，中小火将肥肉里的油熬出来，待肥肉熬成焦黄色即可。
转大火，倒入腌制好的瘦肉丝，快速滑散炒至稍稍变色。
倒入毛豆米和韭菜苔，大火翻炒一分钟左右。
生抽酱油从锅边淋入，炒几下激发出香味，再撒入盐翻炒均匀即可出锅。
色香味俱全！
无花果海底椰百合龙骨汤
用料：
无花果
海底椰
百合花
龙骨
做法：
尾龙骨洗净后飞水
无花果，海底椰，百合洗净
全部汤料一起入煲，放适量的水，大火烧开后转小火煲一个小时即可
快手减脂茄汁意大利面
意大利面非常适合减肥人士。
​GI值（血糖生成指数）比较低，意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种叫做“硬杜林小麦”的食材制作而成，这种小麦的GI值很低，GI值低意味着不容易引起我们血糖的波动，脂肪也就不会囤积，另外，它不容易被消化，饱腹感很强。
用料：
一小把意大利面
1个西红柿
2片白菜
适量橄榄油
一点点黑胡椒粉
适量盐
做法：
先在锅里放水烧开，放一丢丢盐，把意大利面煮到八九成熟，然后捞出备用，我一般会过一点点凉水，这样的面煮出来更好吃。
一颗美丽的番茄，咬一大口。
一小把意大利面，这个是花朵形状的，很快，毕竟容易熟。
将白菜和番茄切末；锅里放一丢丢油，番茄和白菜放入继续翻炒，再加入适量开水煮，开小火慢慢熬，把番茄熬烂。
一起煮
等到番茄和白菜变软后，汤汁还有一点的时候，倒入煮好的意大利面。如果干了可以放一点水。
翻炒几分钟，待汤汁全无之后，放一点点盐和黑胡椒粉就可以出锅了。最后撒上一点点肉松，开吃吧，超级美味。
来吃吧！
微波苹果片
本来想做苹果干后来看步骤太多，时间太久放弃了，没想到微波了几分钟的苹果片这么合我口味，来分享很简单的，适合像我一样的。
用料：
1个苹果
3克盐
做法：
苹果洗净切尽量薄的片，加盐泡一会，然后用可微波的盘放置铺平。
高火3分钟左右，看自家的功率定，为排蒸汽和防止不对味，叮一分钟打开一次（也可以不用，就是方便观察）。
看到出水缩一点边就可以啦，甜度因水份减少而增加了呢，酸度适合我口味啦。热乎乎的下午茶开吃。
蒜蓉小油菜
蒜蓉的味道真的是很美～
用料：
500g小油菜
根据个人口味增减蒜
少许盐
少许鸡精
少许巧媳妇味极鲜
少许植物油
做法：
小油菜处理干净洗净待用，蒜压蓉待用
锅中热油，6成热时放入小油菜翻炒，8成熟时放入鸡精、盐、蒜蓉翻炒均匀，9成熟时出锅装盘
菠萝咕咾肉
女儿超爱吃糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼……所有酸甜口的菜肴！小时候到餐馆点菜进门就喊：糖醋里脊，这个口味一直坚持到现在至今不改！
用料：
400克里脊
一片菠萝
150克青红甜椒
适量洋葱
适量（很少）盐
适量胡椒粉
适量料酒
一汤勺面粉
半汤勺玉米淀粉
一茶勺泡打粉
碗汁：
50～60克番茄酱
一汤勺白糖
一汤勺生抽
小半汤勺白醋
一点点盐
100克左右清水
适量水淀粉
做法：
准备食材
青红甜椒、洋葱切块～
菠萝切块用淡盐水浸泡～
里脊肉切2cm见方的小块，撒少许盐、胡椒粉和料酒抓匀，腌15分钟左右。
然后加一汤勺面粉、半汤勺玉米淀粉、一茶勺泡打粉。
加一点点清水搅匀，直到肉的表面挂上薄薄的浆～
油烧至8成热，把带着面浆的筷子到油锅里，冒大泡泡就可以炸了～
肉一块一块下锅炸至淡黄色捞出，待油温再次升高复炸一次～
炸至金黄表面酥脆捞出控油备用～
把青红椒、洋葱也稍微过一下油～
将番茄酱、白糖、生抽、白醋、一点点盐、清水（100克左石）搅匀备用。
另外准备适量水淀粉。
锅内不放油，将兑好的番茄汁倒入锅人烧到冒大泡～
倒入肉块颠一下炒锅～
加入青红椒、洋葱、菠萝翻匀，这个时候加入水淀粉，翻匀就可以啦！
盛盘～
肉超嫩，酸甜可口！
便当合集
最近每天给自己和郑先生带饭，做个合集记录下，也给想带便当的朋友一些参考。
用料：
盐
做法：
黑胡椒牛排意面
土豆沙拉

土豆胡萝卜闷饭
卤鱼豆腐 ，鸡蛋
番茄牛腩
蛋炒饭
黑胡椒干煎杏鲍菇
尖椒炒鸡蛋


炒牛柳意面
炸鱿鱼圈
培根肥牛卷 
尖椒榨菜炒豆干
干贝墨鱼丸汤
青椒洋葱炒鸡肉便当
鱼香肉丝便当
鸡汁萝卜丝
爱吃白萝卜，所以不管冬天夏天喽....有白萝卜的时候就做起来！！！
用料：
白萝卜
一块浓汤宝（鸡味）
2片姜片
小葱
做法：
白萝卜削皮切丝，下锅焯一下去除异味捞出放入凉水中待用
锅中放水加姜片煮至开锅，再加浓汤宝煮至浓汤宝完全溶于水中香味四溢
这时加入焯好的萝卜丝，煮至萝卜丝入味即可
盛入汤盘中造型加小葱和小红辣椒增色增香.....
超级简单又好吃的果蔬卡通饼干
超市买的饼干都多多少少含有食品添加剂  自己动手做就不一样了哇(σﾟ∀ﾟ)σ                    每一种食材都是看得见的                                果蔬的颜色也真心美呀                                       宝宝吃着放心妈妈也超级开心
以下配方是一份的量，可成倍增加或递减
用料：
50克黄油
30克糖粉
10克奶粉
25-30克果蔬泥
100克低筋粉
40克玉米淀粉
做法：
食材准备好，黄油室温软化到用手一戳很软。
工具准备齐全，包括打蛋盆、擀面杖、打蛋器、保鲜膜、压花模具、电子秤。
将黄油和糖粉放入打蛋盆内，用打蛋器开高速打发至黄油发白膨胀羽化。
将过筛好的果汁或者果泥或者果汁倒入打蛋盆内，倒入奶粉，如果果汁很稀就多加一点奶粉，灵活掌握。
用打蛋器将果汁和奶粉和黄油充分融合到一起。
筛入低筋粉和玉米淀粉。
用手或者筷子搅拌成絮状。
将混合物捏成面团，面团应该是不粘手不粘盆光滑的，如果粘手粘盆就稍放点儿奶粉或淀粉，如果太硬就稍加一点果汁。
将混合好的面团醒发20分钟。
将面团夹在保鲜膜内，用擀面杖把面团擀薄擀均匀，擀成大约2毫米厚度。
用压花模具将小饼干压出花型来，放到烤盘上。
烤箱150度20-25分钟观察，硬了即可。
每一台烤箱温度时间设置均有差异，一定要按照自己烤箱情况来定。
交流加微：xiaonizi19880619
快快给宝宝做啊
黑芝麻奶酥面包
用料：
120克牛奶 
60克淡奶油
30克鸡蛋液
25克糖粉
5克酵母
250克面粉
15克黄油
1克盐
8克黑芝麻
内馅：
50克黄油 
25克糖粉
25克黑芝麻粉
25克奶粉
8克杏仁粉
做法：
主面团材料除盐和黄油的所有材料放进主锅30秒速度3–6混合
点开揉面键设定3分钟揉面
加入黄油和盐4再分钟揉面
取出面团密封发酵到2倍大
制作内馅：插入蝴蝶棒放入软化好的黄油50g和25g糖粉15秒速度3.5打发；再加入25g蛋液10秒速度3.5混合；加入25g奶粉、25g黑芝麻、8g杏仁粉10秒速度3.5混合！取出装入裱花袋放冰箱冷藏
取出发酵好的面团排气后分成两坨盖上保鲜膜静置20分钟
把面团擀成长方形
挤上奶酥馅卷成长条
怎么卷，看看小视频吧！
像这样
把两条绞在一起
裹好内馅的两条长面团绞在一起放进吐司盒，温度 湿度 发酵至九分满，放入烤箱180度40分钟，中途记得盖锡箔纸哟！
隔着屏都能闻到芝麻的香味哟！
秋葵鸡蛋卷
为了给宝贝不一样得早餐
用料：
2个鸡蛋
秋葵4根盐少许
核桃油
做法：
1、秋葵白灼3-4分钟，加入少许盐，起锅晾凉；蛋白、蛋黄分离
2、分离蛋白、蛋黄，各加入少许盐，少量淀粉，分别将蛋白、蛋清搅拌均匀
3、核桃油入锅（仅放着一次油即可），注意小火哦！蛋白倒入温热的平底不粘锅，薄薄摊均匀，待基本成型，即可起锅，放置一边，现在接着再倒入蛋黄煎成薄饼并起锅
4、秋葵加入蛋黄薄饼，慢慢卷成卷，再接着卷蛋白，OK，切成你想要的大小或形状。就完成啦😄
云片酥
不爱甜食的我，特别爱吃蛋挞的皮，有一天突发奇想如果用做蛋挞的方法结合蛋黄酥的方法，做成饼干状，是不是就是我的最爱呢，因为我特别爱云，这个小点心一层一层像云一样，所以叫它云片酥。如果你也有同样的爱好就跟我一起来试试吧！
用料：
4-5片黄油
1个鸡蛋
150克面粉
2勺（可根据自己口味调整）克砂糖
1勺盐
做法：
我用的是和面机。
把面粉盐，糖，和面粉放到和面机里，大概十分钟的时间就可以了。然后把，面粉放到冰箱里(冷藏室)，30分钟。
用擀面杖把面擀成长方形，厚度3毫米左右。
把黄油均匀的切成薄片，厚度1毫米左右。（选用块状的黄油比较好操作）

如上图所示，把黄油均匀摆放在阴影区域，然后两面面皮折回包裹好，封好口。放冰箱冷藏10分钟。（由于操作时未拍照片，只好画示意图了😊。夏天温度较高，一旦发现黄油有化的现象，及时放冰箱冷藏）
采用4-3-4的折叠方式，就像叠被子一样，每次叠完都要放冰箱冷藏哦😊
经过前面的步骤，面皮已经分层了，擀成长方形就可以上烤盘了。
用刀切成小块的长方形，刷一层蛋黄液，撒上白芝麻就可以开始烤了😆
烤箱150预热5分钟。上火170下火180，20分钟就可以吃到香香脆脆的云片酥了。
就是这么简单，你学会了吗？
（烤箱的温度要根据自己的烤箱调节哦，同时在烤的过程中，根据上色调节温度会更好哦，下火的温度稍高，反面也会特别漂亮呢😊）
成品，正面
成品，反面。
是不是很漂亮呢，那就帮忙点个赞吧
发酵茶气泡水|菠萝冻冻
这款饮品加入了菠萝果冻💥颜色炒鸡好看，还加入了草莓康普茶气泡水，超高颜值，还可以在家制作，超级简单🐶~
用料：
10块菠萝果冻
1片薄荷
1瓶草莓康普茶气泡水
做法：
加入菠萝果冻
加入冰块
倒入草莓康普茶气泡水
薄荷装饰即可
80%冷藏中种植物油吐司
这是一款材料简洁却超级好吃的吐司，无鸡蛋，无黄油，无牛奶。这是一个450克吐司盒的用量，面粉总量250克，高筋面粉为金像面粉；水总量是面粉的60%，植物油用量是面粉的10%；即这个配方液体的用量为面粉的70%，这个比例算比较少的，中种法的配方里水的含量就是要低一些，揉好的面团属于刚好不沾手的状态，好整形，不需要太多手粉，做出来的吐司一样松软无比。中种法的面包保存到第三天都是软的。
用料：
中种面团：
200克高筋面粉
3克酵母
120克水
主面团：
50克低筋面粉
30克糖
6克盐
30克水
25克植物油
做法：
中种面团里的所有材料混合，揉成光滑的面团，厨师机揉的话，一档揉5-8分钟即可。
在保鲜袋里抹点油，把面团收圆，放进保鲜袋里，尽量排出里面的空气，在袋口扎紧，放进冰箱里冷板17-24小时。
将主面团的所有材料，包括植物油放进揉面盆里，中种面团剪成小块，开始揉面
一档揉成团，二档加速揉10分钟，停5分钟，用保鲜膜或湿布盖好面团，让面团松弛一会，也让机器休息一会，再二档接着揉，最多10分钟，面团一定能出手套膜。
揉好的面团平均分为3份，整形收圆，松弛20分钟。盖好保鲜膜，防止表面风干。
擀开，翻面，两边折叠，再擀开，卷起，放吐司盒里。
发酵到8分满，可以放烤箱里，下面放一点热水，凉了就再倒一点，发酵温度不能太高，打开烤箱用手感受一下，是温的就可以了，有点热就温度太高了。时间大约60分钟。上下火180℃，烤40分钟
掰开可以看到特别拉丝
放凉了也很软
这是手撕的
刀切的也很棒
花胶排骨汤
用料：
克花胶
克排骨
适量盐
片姜
6-8个草菇
1-2个羊肚菌（可改）
1个杏鲍菇
1只🥕
几根葱
8粒花椒
做法：
首先，花胶泡发后备用（不会泡发的请查一下具体操作）。买来的小排在烧开的沸水里煮，目的就是为了把血水等变成沫沫后清洗掉。我是喜欢煮后放自来水中清洗，这个步骤可以在重复一次，直到沫沫没有。
配菜洗干净，把胡萝卜切块或者斜刀切，草菇对半切开，姜切片4-5片，杏鲍菇切片，葱可以打个结。砂锅底部姜片放好，然后把花胶，小排等统统放进去，怕腥的可以放7-8 粒花椒，加入纯净水。大火烧开，然后倒入料酒，我一般就用料酒盖大概三分之一的量到入锅中。大火煮10分钟这是关键，然后改很炖汤的火炖2.5-3小时。
最后就是别忘记放盐，葱剪小段撒上。哈哈。非常好喝的汤。
creamy蓝莓豆腐冰淇凌/莓果酸奶奶昔～低碳且低脂/生酮友好～仅42大卡
低碳低脂好吃好做！一份才42大卡，放心吃！
之前一直是极低碳饮食，买蓝莓树莓这种低糖水果也全部都放进冷冻室，每天吃几颗。当mini冰淇凌来吃，但忽然想吃creamy的，拿勺子舀着吃的冰淇凌，就做了这个～居然很好吃～～
用料：
30g希腊酸奶
30g南豆腐
一小把冷冻蓝莓/树莓/草莓
做法：
冷冻的整颗蓝莓，树莓，黑莓，切块的草莓，西梅，都可以算是低碳的～抓几颗，我一般放7-8颗
1/8块白玉南豆腐，两大勺无糖的希腊酸奶，冻莓果几颗，小号搅拌机搅拌均匀就可以开吃啦，低碳低卡无负担，有满足感^_^
热量表在下图～42大卡～2.8克总碳水！蓝莓小的话就多放几颗哈～
快手冰淇凌随时做随时吃，建议一次别太多，怕出水～
凉拌红油藕丝
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多重矿物质，肉直肥嫩白净滚远，口感甜脆。
       中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，即可食用，又可药用。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
      凉拌红油藕丝，清香爽脆，做法简单又好吃，是家人白吃不厌的凉拌菜，也是一道很不错的宴客菜哦！
用料：
一节莲藕
适量盐、鸡精、白糖、白醋
适量红油、花椒油、香油
做法：
将藕洗净，两头的藕节切掉
用去皮刀将藕皮刮掉洗净
将藕順刀切成片，薄厚要均匀，不要太厚哦！否则口感就差很多啦！
将藕片順刀切成丝，如切土豆丝一样
锅中加水烧开，将藕丝焯至断生捞出放置在凉开水中过凉。
将藕丝捞出沥干，放入盆内按个人口味，依次放入调料拌均出盘即可。
简易快速五香花生米（烤箱版）
下酒菜必备！
用料：
克花生米
2个八角
20克盐
1片香叶
1块桂皮
1勺花椒粉
做法：
花生洗净，加入开水放入所有大料和花生浸泡2小时后就可以开始烤了，时间我是180度预热后，180度烤7分钟，因为我第一次做得掌握火候，第二次180度再烤7分钟，第三次180度烤5分钟完成✌非常简单哦~火候自己看烤箱脾气哦，不要根据菜谱来，因为每个人的操作和烤箱不同，切记！！
雪菜黄鱼面
一人食小面条～
用料：
适量小黄鱼
1颗雪菜
适量面条
适量生姜
盐，白胡椒粉调料
做法：
一人食量。
黄鱼放下去煎。
完全煎透了，两面都微微焦黄。
放入沸水中炖煮十来分钟。姜丝也放下去，去腥味。煎好的鱼放入沸水中，要有些油，并大火煮就会煮出来奶白色的鱼汤，因为油脂乳化了嘛。
刚刚煎鱼的油锅炒一下雪菜。
炒好的雪菜加入鱼汤里。
调入适量的盐。
适量的白胡椒粉。
煮好面条，淋上面汤，摆上小黄鱼就好了～小鱼的骨头都煎酥了，吃着不麻烦的。
好吃到停不下来的土豆烧排骨❗
小时候最爱吃的就是妈妈做的土豆烧排骨，长大后也曾远离家乡到外地读书工作，这道妈妈的味道也就只留存于记忆中了
用料：
1个土豆
500克排骨
2段大葱
1根小葱
1小块姜
3瓣蒜
适量油
适量酱油
适量料酒
适量豆瓣酱
2个八角
10粒花椒
适量盐
适量糖
做法：
排骨洗净，冷水下锅，焯水去血沫，煮至变色捞出
土豆去皮洗净切块，放入水中浸泡一会，随后沥干水分下油锅炸至金黄色，捞出备用
小葱切花，姜蒜洗净后拍开备用
冷油下锅，油热后倒入大葱段，姜蒜煸炒出香味
加入焯好水的排骨，炒至变色
倒入适量豆瓣酱，酱油，料酒翻炒均匀
加入能没过排骨的开水，大火烧开，倒入八角，花椒，转小火烧20分钟至排骨酥软
倒入之前煎过的土豆，大火收汁，最后放入盐糖调味
最后出锅撒上葱花，美味的土豆烧排骨就完成啦~
鲜炖燕窝
用料：
10g燕窝
纯净水
做法：
燕窝在纯净水中泡发2小时
此时燕窝已经稍微膨胀，倒掉泡燕窝的水，将微发的燕窝稍微清洗下，加入纯净书继续泡4小时
倒掉泡燕窝的水，将已经泡发的燕窝撕成燕条，方便炖煮
将燕窝倒入隔水炖盅，加入纯净水满过燕条2-3cm即可，炖煮40分钟即可。
鲜炖燕窝完成，可加入牛奶、冰糖、黑枸杞等一起食用。
红豆汤
每次去老娘舅必点他家的养生红豆汤，糯而不烂，汤是汤豆是豆，就喜欢这样的
用料：
红豆
水
白砂糖
做法：
红豆洗干净，凉水泡2小时
红豆+水 放电饭锅里煮
【猪肝嫩滑之最】福建南煎肝
南煎肝是一道传统闽菜，为福州菜的代表菜之一。在福州方言里“南”和“两”同音，也就是说猪肝得在油锅进行两次加工。

南煎肝好吃的秘诀是嫩。其次是浇汁酱料的调制，这注定了南煎肝和其他猪肝做法超然区别开来。滑嫩口感和浓郁酱汁的味觉冲击，在嘴里的感觉可想而知。

自从吃过南煎肝后，这种做法在我心里就是No.1了。与酱爆猪肝相类似，但更胜一筹。论两者区别，大概是南煎肝更嫩滑，口味咸鲜中带甜，一点小酸。而酱爆猪肝就是咸鲜味型，而且许多店里炒得极老柴。

今天这做法，让大家感受下什么叫嫩滑飞仙，吃一块能够愉悦起来的感受～

吃猪肝能补肝明目，治疗血虚，夜盲等，平时滋补来一份营养保健南煎肝是最好不过的啦～
用料：
猪肝
蒜头
甜豆or荷兰豆
红彩椒
洋葱
生抽
老抽
陈醋
料酒
白砂糖
地瓜粉
淀粉
白胡椒粉
五香粉
盐
味精
做法：
甜豆焯熟，蒜切末（5瓣左右，这道菜蒜蓉多更好吃，可按口味酌情增减），红彩椒切件，洋葱切件。
猪肝用清水加一点点醋泡，去血水。 切片，不能太厚，也不能过分薄（这句感觉等于没说，大家意会～），少许料酒，生抽，白胡椒粉，抓上地瓜粉腌制。
调汁：料酒1勺+生抽1勺+老抽1勺+陈醋
5勺+白砂糖+白胡椒粉+五香粉+清水。尝尝味道，咸甜小酸就对了。（勺子是比饭勺大点的喝汤勺，喜欢汁多的按比例增加。）水淀粉备一小碗。
【重点，嫩滑关键】：热锅入油，烧至筷子插入有小泡沫。下猪肝，火速用筷子剥开润油，变色立刻捞出。哪怕没全熟都可，但千万不能炒老了。
盛进控油容器。这是很有必要的，下面的碗滤出许多油，不滤就都吃进肚子。
➡️从左至右。锅再次入油，爆香蒜蓉洋葱；加入甜豆红彩椒翻炒；最后下猪肝。
倒入调汁翻炒，入味后倒入水淀粉勾芡。尝味，根据个人口味选择是否加盐，味精。出锅前滴几滴香油。
Finish～出锅！全程要快。一边快炒一边拍图非常挑战手速。
麻辣挂面
挂面可以到酥山食品旗舰店购买
用料：
100G挂面
50G小青菜
做法：
准备好材料，榨菜切好小粒，姜蒜切小粒
辣椒粉中加入盐，花椒粉拌匀，菜油放锅中烧至起烟，关火，停放30秒
倒入拌匀的辣椒粉中，快速搅拌均匀成辣椒油
开水倒入姜蒜粒中备用
取一碗，放入味极鲜酱油，盐，猪油，鸡精，花椒粉，辣椒油
锅中烧开水，放入挂面，水开后再煮3-4分钟，加入小青菜，煮至小青菜变色即可捞出放入调好料的碗中，加入少量煮面汤，拌匀，加入榨菜粒，姜蒜粒及姜蒜水即可
什锦菜
老南京过年必备的菜肴
用料：
冬笋
香菇
木耳
黄花菜
雪里蕻
千张丝
黄豆芽
豌豆苗
荠菜
胡萝卜
芹菜
做法：
把各种素菜切细或切段
把素菜切细或切段
每样素菜各自炒好后拌在一起淋上香油
开吃！
烤武昌鱼
翻冰箱发现一条武昌鱼 哈哈 立刻决定烤起来
用料：
一条武昌鱼
适量料酒
少许盐
少许酱油
自己口味调整辣椒粉
自己口味调整孜然粉
自己口味调整花椒粉
几片姜
适量色拉油
自己口味调整味精粉
做法：
武昌鱼洗净，双面切花刀，料酒、姜片、盐、酱油腌制半小时入味。
刷上色拉油，用锡纸包起来，入烤箱，200度，烤20分钟，因为我的鱼比较大，时间可以自己看着调整。
取出来再次刷油，撒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉、味精粉。继续包起来烤10分钟。
翻个面再烤十分钟。
我喜欢脆皮的，就把锡纸打开又烤了五分钟
出锅，可以撒点葱提香。
韭菜饼
用料：
300克韭菜
2个鸡蛋
适量虾米
适量油
适量盐
适量味精
适量十三香
250克面粉
150克水
做法：
面粉加80度左右的热水搅拌成絮状，然后揉搓成光滑的面团封上保鲜膜醒发20分钟。韭菜切碎加油拌匀，加入炒好的鸡蛋、虾米、十三香、盐、味精搅拌均匀备用。面团醒发好后揉搓下，排气，搓成长条分成八个剂子，大约50克左右一个，案板上撒些干粉，擀成圆形，放上拌好的馅，捏上褶子。锅里热油，中小火单面2分钟左右就能出锅了。
四寸芒果酸奶慕斯
四寸的芒果慕斯，小小一个，不怕浪费哟
用料：
40克消化饼干
20克黄油
170克酸奶
40克牛奶
5克吉利丁
15克糖
1个芒果
做法：
吉利丁片凉水泡软
黄油隔水融化，消化饼干压碎，混合均匀后倒入模具压平
牛奶加热，加入吉利丁片搅拌至融化
芒果切块，留一半，另外一半和酸奶牛奶一起搅打均匀
倒入模具中
放入剩余的芒果，冷藏三小时以上
羊肉孜然炒饭
从内蒙回来，带的真空包装的烤羊腿，极其不受他爹欢迎，羊腿肉扒下来切吧切吧炒饭吧！果然，就喜欢了！
用料：
一个熟咸鸭蛋
一小块烤熟的羊腿肉
一根葱
一碗隔夜米饭
适量生抽
适量孜然粉
做法：
羊肉切碎丁，葱切葱花，咸鸭蛋蛋白蛋黄分离，蛋白切碎；
热锅倒油，先下羊肉丁煸炒，可以稍微炒久一点（孩子他爹喜欢吃干一点的口感，我炒的比较久）
放葱花炒出香味
放如咸蛋白蛋黄，蛋黄压碎，翻炒均匀；
放米饭，翻炒均匀，放些生抽上色，撒点孜然粉，翻炒均匀。（这里的配菜基本都有咸味，生抽也有咸味，盐可以不用再放了。）
最后，再冲上一碗紫菜汤，完工！吃辣的朋友可以加点辣，也很美味哦！
开花馒头
用料：
4克碱面
适量果脯
400克面粉
40克白糖
10克酵母
适量温水
做法：
面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度，不宜过软，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟
将面团搓成长条
一节一节“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上。面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内
上屉后用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可
黄皮豆干炒肉末
用料：
3块豆干
适量（个人喜欢）肉末 
2勺生抽
1小勺盐
2勺（调色用的）老抽
2勺蚝油
2根香菜
做法：
1.黄皮豆干切块 油炸 捞起（放一旁备用）
2.肉末➕盐.生抽.蚝油腌制（腌制半小时以上）
3.粉水适量（番薯粉加水搅拌均匀）
4.锅内热油. 放肉末爆香.8分熟的时候加入油炸好的黄皮豆干.翻炒下 加适量水.盐.生抽.老抽蚝油. 大火煮开.差不多熟的时候加入粉水. 

继续大火焖煮1分钟左右. 捞起. 加入香菜. 

早上赶时间上班. 这也算是一道快手菜. 所以没时间拍小细节. 下次拍哈..
懒人下饭菜😺电高压锅酸甜猪蹄子
懒人就得有懒方法！
孕期哺乳期不能吃重口？
家里有老人孩子不能吃重口？
那就用最简单的调料做出好吃的猪蹄吧！
有一台电高压锅就行，没有技术含量的家常菜！
用料：
半只（一斤左右吧）猪蹄
5克盐
30克生抽
少许（几滴上色）老抽
1-2片陈皮
10克白砂糖
15克陈醋
适量（15克左右吧）水
适量黄芪
适量沙虫干
适量枸杞
适量虾皮
四五片生姜
一两颗酸梅
两三颗酸荞头
做法：
沙虫、陈皮、枸杞、黄芪、虾皮、生姜片准备好放进锅里。
猪蹄砍块清洗好放进锅里。
加入生抽、老抽、陈醋、糖、盐、水，晃动一下锅让调料们跟猪蹄子多接触。
酸梅和酸荞头切碎，铺在肉上。
上锅选择煮蹄筋的档位，等四十分钟，上桌！
真的简单到识字就会做，酸甜美味超下饭！
早餐系列：牛肉面 鸡蛋虾仁蛋饼
用料：
1200克水牛腩300克
桂皮一小块花椒适量
10克淀粉3个鸡蛋
玉米胡萝卜豌豆粒6个青虾
做法：
将牛肉提前一晚炖好  先将牛肉清洗干净 牛肉放入网框 水末过肉 5分钟/50度/速度5清洗
清洗干净的牛肉放入主锅加入1200克水 桂皮 花椒 60分钟/120度/小勺 时间温度设定好就可以睡觉喽 早起收一锅美味的清炖牛肉 煮好后将花椒和桂皮取出
将面条从主锅盖的孔中直接放入前一晚炖好的牛肉中 15分钟/V/反转小勺
出锅后放少许生抽 和盐调味 （依个人喜爱调味）
煮面条的同时将鸡蛋 面粉 胡萝卜玉米豌豆粒加少许盐搅拌均匀 至煎锅煎至两面金黄即可 在一面蛋饼上放上虾仁
香软可口的蛋饼 🥞 很适合小朋友哦
海米油菜😉
用料：
7棵油菜
2小勺淀粉
1根葱
1小片姜
1小勺生抽
25只虾米
做法：
油菜洗干净，掰开。
烧开水，放入油菜，焯熟后，捞出摆盘。

锅中放少许油，葱姜蒜爆炒，放入海米，生抽，翻炒一分钟，淀粉勾芡。
将勾芡好的汁均匀倒在摆好盘的油菜上。
减脂冬瓜汤
哈哈又是素手 冬瓜利尿 还是减肥减脂最佳的伴侣 口感软糯
用料：
300克冬瓜
4勺番茄酱
适量冻豆腐
一把香菜
适量炸豆皮
做法：
买的冬瓜放冰箱 有点冻熟了 去皮 去籽
切成等大的块状
锅里放入自己冻的冻豆腐
冻香菜（买的一次洗干净弄好哈哈 比较懒 懒人必备 需要时候拿一点 葱姜蒜 同样适用）
食材倒入锅中 放水 加入4勺番茄酱 一小勺盐 味道就会很好了 不用放其他调味料啦
待锅里食材熟后 出锅前
放入炸豆皮 瞬间吸饱汤汁 哈哈口感甜甜的很好吃
好啦一道快手减脂餐就做好啦
百合党参猪肺汤
功效：理肺气，补肺虚，止咳嗽。
用料：
15克干百合
20克党参
200克猪肺
180克猪瘦肉
2片生姜
2个蜜枣
适量盐
做法：
所有食材洗净备用👉猪肺从喉部罐入清水反复挤压洗净，切块，煮开备用。猪瘦肉焯水，党参百合蜜枣温水浸泡5分钟，捞起备用，姜切片。
所有食材一起放进炖盅内，加水4碗。
隔水中小火炖2小时~
加入适量盐调味~
汤好了🍲猪肺和瘦肉可以蘸酱油吃，百合经过两小时的炖煮已经融入汤里，党参也软软的，蜜枣甜甜的，好吃。
豆干拌面/下饭浇头
我先生一周六天都在公司，所以早上备点浇头给他，省得去外面吃不卫生。一周的量
用料：
22小块【可调整】豆干
5克盐
4勺生抽
400克猪绞肉            
4勺老抽          
一小碗剁椒【云南】
3头蒜沫
半根大葱
一小把花椒
3片香叶                      
1块桂皮
1颗八角
8根【酌情，喜欢就加】指天椒
200克食用油
做法：
所有食材切成如图的样子，肉如果想切成丁也可以，图方便直接买肉店帮绞的😄
油开加入花椒，八角，香叶，桂皮，盐烧开微烟关火，渣捞出只留油【这样的料油香】
放入葱花，蒜沫，小米椒爆香【这时是关火的】然后感觉火力不足时开中火
加入猪绞肉，翻炒至肉色均匀，加生抽
加豆干，翻炒均匀，加老抽，上色
炒匀，放入剁椒，这个时候就是翻炒均匀就好，因为时间上自己把握，中餐就是这样的，感觉上好了就好了
最后可以小火煮一会，勤翻不要糊了😁尝着觉得没问题就可以吃了
青瓜肉饼
潮汕小吃，可以配茶吃，老少皆宜
用料：
青瓜
少量猪肉碎或肉卷
葱
1个鸡蛋
番薯粉
做法：
青瓜削皮，用工具抽丝
加番薯粉，一个鸡蛋是为了好煎，加入肉碎，葱，搅拌，不用加水，青瓜本身也有汁
搅拌成这样差不多
勺一汤匙，放入热油锅，用汤匙将它扩散成圆形，一面煎金黄，再翻过来煎另一面，金黄即可
成品是这样，一张张
苔菜麦饼
宁海的特色小吃之一！
用料：
麦饼皮材料：
5克盐
300克中粉
170克水
10克油
馅料：
20克苔菜
10克糖
20克白芝麻
10克玉米油
5适量芝麻油
做法：
主锅加入水和盐，油，3分钟60度速度1。
加入面粉，揉面键2分钟！
揉好的面团，拿出来整圆，包好保鲜膜静止30分钟或者冰箱冷藏过夜，第二天早上做也可以！
主锅放入苔菜，10秒速度10，把苔菜打碎！
再放入芝麻，油，糖，30秒反转3混合均匀！
取出待用！
把面团分成五等份，包入馅料，收口收紧，用擀面杖擀成圆形，越薄越好！
取一个平底锅，刷一层薄薄的油，，放入麦饼中火烙熟！
切片享用！
自制糖葫芦
用料：
克山楂
克水
克白糖
做法：
自己家重的山楂
去核
一根筷子足矣，然后拿签字穿起来
锅中放一点点水，盛饭勺子一勺就够了，放两勺白糖，小火慢慢熬，奥到起小泡泡为止，关火，，糖葫芦下锅滚一下沾好糖，
摸点油在案板上，裹好糖浆的糖葫芦放上面，放凉就可以吃了
家常黄焖鸡，超下饭
家常黄焖鸡，比外卖健康一百倍。自己动手研究美食的快乐😃
用料：
4只鸡腿
2个土豆
4朵香菇
1个尖椒
10克红米椒
2个干辣椒
5片姜片
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
克
做法：
鸡腿切块，放一勺料酒腌制10分钟
香菇切片放盘中备用
土豆切块放盘中备用
尖椒切块放盘中备用
红米椒，姜片，干辣椒切好备用
锅中放油，可以加一点糖调色
放入姜片红米椒和干辣椒翻炒
将鸡腿倒入锅中，此时开大火翻炒，锅边淋入生抽和老抽
加入土豆翻炒一分钟，加入适量盐
加入一小碗开水焖煮10-12分钟 这样土豆顿烂了更香。
出锅前倒入尖椒翻炒一分钟
又香又下饭的黄焖鸡就做好啦😃😃是不是好简单。
Die Weisen (德国鸡尾酒）
之前去德国餐厅，点了这die weisen 鸡尾酒，原因是觉得这名字很有趣，die以英文翻译成中文就是“死”，但die 以德语翻译成英文就是“the” ，然而德语是分阳性，阴性和中性，以英文翻译成的"the"在德语是分别为Der， Die ，Das 对应的是德语名词的性，Der是属阳性， Die 是阴性，Das是中性，例如“这个男人”就是 der Mann, 相当于the man; “这本书”就是das Buch, 相当于the book；“这个女人”就是die Frau, 相当于the woman.

而weisen是weise的复数，名词是指方法，方式。然而weise后面加上n,成大写Weisen就是指聪明的人。所以Die Weisen 意思就是为"智者" 。 

然而die weisen 我是软件直接德语翻译成英文是“the way ”，但Weisen是复数，所以是"the ways"才是，不过中文意思是指" 智者"(这是要谢谢 @Quinnsi的指点和解释，我又长知识了😁😁)


菜单有介绍成份，Midori (蜜多丽）, Peach schnapps(桃味利口酒） , Tonic(汤力水 ,甜的苏打水）， Lemon（柠檬） , Lime（青柠）
前段时间对做鸡尾酒很感兴趣，买了各种酒学调酒。
感觉这鸡尾酒很甜美，很适合女孩喝。
这酒是靠自己感觉调的，因为我尝试网上搜索份量，但都没有，所以只能自己实践。
个人感觉起码有90％相似度，反正就好喝。


grüne wiese cocktail(绿草地)
#http://www.xiachufang.com/recipe/103413881/#

蔚蓝夏威夷鸡尾酒
#http://www.xiachufang.com/recipe/103473900/#

蓝宝石马丁尼与经典调配
#http://www.xiachufang.com/recipe/103472766/#
用料：
60mlMidori 
60mlpeach schnapps 
适量Tonic
3片柠檬
1/3个青柠
适量冰块
做法：
材料准备好。
1，杯子先放冰箱冰一小时，让杯子冷冻，或杯子盛满冰块，可快速冷冻杯子。

2，先在冷冻的空杯放进5块冰块。
然后倒进Midori 60ml ,再加进peach schnapps 60ml，再挤进青柠檬汁。

3，倒进Tonic 直到杯子八分满，拿一片柠檬沿杯边口擦一圈，（这可以让你喝的时候会尝到淡淡的柠檬味）。再把这片柠檬片汁挤下去。

4，最后放下两片柠檬进去。Enjoy !
春水桃花
桃花春水生，白石今出没。  
摇荡女萝枝，半摇青天月。
用料：
虾仁
白菜
盐、料酒、胡椒粉、淀粉
葱花、蒜片
做法：
虾仁从脊背片一刀，不要切断。
加胡椒粉、料酒、淀粉抓匀。
白菜顶刀切段备用。
锅里放少许底油，葱花、蒜片炝锅，放虾仁煸炒至七成熟，再放白菜加盐炒匀，最后水淀粉勾芡出锅。
装盘
九转幺金鸡麻将奶油蛋糕
突破无底线 朋友妈妈生日 爱打麻将 我们这边得打法有鸡就有钱^_^
这个裱花蛋糕是可可戚风底的 做的时候没有拍过程图
用料：
布丁或新鲜水果内馅
7寸戚风蛋糕
200ml淡奶油
若干黑巧克力
若干巧克力酱
少量白巧克力
做法：
烤好可可戚风 我用的是7寸方模 烤好冷却脱模后从中间分成两片 每片一端切3-5cm补成长方形
准备打发淡奶油 要是有条件可以加入2克朗姆酒增加风味并且可使奶油吃起来不会腻 
取一片蛋糕取适量打发好的淡奶油抹平 加入准备好的布丁或水果后再加淡奶油抹平 然后放上另外一片蛋糕加奶油把蛋糕四周抹平
用巧克力碎装饰蛋糕的下半层以模仿麻将的底色和之后的表面的白色分开
准备好巧克力糖浆在蛋糕表面裱画 我是用针管吸巧克力糖浆后当笔画的 （个人手艺不好画得不太像）
然后就随自己的需要加上其他的装饰 我加的是自己用饼干模做的心形巧克力然后白巧克力写字和白巧克力做的九条^_^
八宝粥
八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
用料：
80克大米
80克糯米
50克黑米
50克小米
5克花生
5克莲子
 30克红枣
3克枸杞
5克冰糖
做法：
大米，糯米，黑米，小米分别洗净浸泡约半天，捞出沥干
花生，莲子，红枣，枸杞分别洗净沥干
所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中大火烧开。
再转小火熬煮至粥软烂粘稠即可。
伊朗酸奶饮料 Doogh
夏天感觉已经过去了…多伦多感觉一下入了冬。今天去游泳冻了个半死。就让我们再假装一下夏天还在，抓一下夏天的一丢丢尾巴，做一杯清凉冷饮。（封面转自网络：http://www.rhubarbarians.com/cucumber-doogh-afghan-yogurt-drink/）
用料：
3/4杯原味酸奶
1杯冷水
1杯苏打水
少量干薄荷
盐（可不加）
两片新鲜薄荷
冰
糖或蜂蜜
做法：
酸奶，水，苏打水，放入容器，搅拌均匀
加入干薄荷，一点点盐，搅拌均匀
加入适量冰
倒入杯子，用新鲜薄荷和水果装饰。
红油金针菇
红油金针菇的灵魂就在藤椒油(花椒麻油)，真的不一样的味道，复制超市卖的红油金针菇的味道，做起来吧～
★可多做些一些，装密封罐放冰箱冷藏，吃时方便(空嘴吃，拌饭，都是绝对哒)😄
用料：
250g金针菇
4片姜片
1个八角
20粒花椒
1段桂皮
2片香叶
适量植物油
20g辣椒面
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺白糖
5g藤椒油(花椒麻油)
做法：
准备材料～
❤红油:
锅内倒适量油，放入姜片、八角、花椒、桂皮，香叶炒出香味～
炒至微微冒烟关火，扔掉食材～
将热的植物油倒入碗内～
分三次放入辣椒面(趁热放第一次，油温5层热放第二次，油温3层热放最后一次)，拌匀放凉备用～
金针菇洗净去根，攥干水份～
撕成一个个小柳，装入盘中～
盖上保鲜膜隔水蒸10分钟(大火烧开中火蒸)
蒸好，倒掉蒸出的水份～
放入深一些的容器中，加入精盐，鸡精，白糖～
在倒入适量红油(根据自己吃辣程度放)～
最后浇入藤椒油(花椒麻油)～
搅拌均匀即可～
红油金针菇就做好啦～
味道真的棒棒哒，好好次😄～
好吃诶，一点不输超市在售哒味道～
凉拌蔬菜鸡蛋煎饼卷
快手早餐首选
用料：
鸡蛋
面粉
玉米淀粉
豆芽
黄瓜
胡萝卜
火腿肠
甜面酱
番茄酱
盐
糖
醋
香油
做法：
蔬菜拌匀
煎薄饼
摊鸡蛋薄饼
鸡蛋液半凝固时，盖上薄饼
卷入蔬菜，酱料
依喜好，挤上沙司
有荤有素，清爽舒口，甜咸适中，营养全面
红薯馒头
经常吃红薯挺好的，粉粉甜甜的红薯，还有紫薯，我们都喜欢吃。吃不完的红薯或者紫薯可以用来做宣软的馒头吃，当早餐都很不错哈！
用料：
200g红薯或者紫薯泥
500g中筋面粉
4g（天冷可以用5g）安琪干酵母
50g原味炼奶
200g纯牛奶
30g玉米油
2g盐
45g（喜欢吃甜的可以多放点糖）白砂糖
适量（一发后呛粉用）中筋面粉
做法：
用少量温热水（注意不能烫手）把酵母融化，倒入面粉，除了油，其他材料全部混合一起，用筷子搅成棉絮状，然后揉成光滑的面团，再加入油，继续揉成光滑的面团。（可以用面包机揉面，大概25分钟左右）
光滑面团放置到大碗里，上面盖保鲜膜，进行一次发酵（夏天烤箱发酵35分分钟左右），发酵到用手指粘干面粉搓洞不回弹、不塌陷（比发酵前面团大概2倍大）。
取出面团，加入干面粉进行揉面排气，边揉边加干面粉（揉到面团不是很粘手即可，喜欢吃硬点的馒头，可以多加些干面粉，我们比较喜欢宣软的馒头）。
用擀面杖揉开面团，将面团卷成长条状，然后切成小块。馒头胚放入装有冷水的蒸锅里，盖上锅盖进行二次发酵（夏天15分钟，冷天需要加成时间），待馒头胚差不多1.5～2倍大，开大火整15分钟，关火焖5分钟。取出馒头放凉装袋，吃不完可以放冷冻，吃的时候再蒸热吃即可。
外酥里嫩炸鸡翅
裹粉只要生粉和面粉就OK啦，这个方子是反复试验的结果，步骤简单，厨房小白也能做的超好吃。绝对外酥，里面还多汁，最好选择鸡翅，“鸡翅根”口感上没有鸡翅嫩。

⚠️此方子少盐，保留鸡翅鲜嫩多汁。如果喜欢咸口，在第二次裹粉时可多加盐，出锅前再加一些盐，这样外酥咸咸，里面肉肉鲜嫩。
用料：
8个鸡翅
1根葱
2片姜
适量白胡椒
适量黑胡椒
1汤勺姜粉
（可选）十三香
2茶匙辣椒粉
一点点（瓶盖的量）料酒
1汤勺生抽
1个鸡蛋
60克，锁水分上浆用土豆淀粉
60克，上浆用普通面粉
1茶匙用于腌料，出锅前再撒少许。盐
做法：
第一步：腌鸡肉，不加盐！一定要加葱和姜是关键！                                                             把鸡肉洗净，两面三刀，加入一根葱和姜片，这个是去腥味的关键。再加入黑胡椒白胡椒，一点点料酒和酱油，这些调料都可以根据鸡翅的大小个数酌情添加，有十三香的话可以加一点；调料的量以可以均匀覆盖每个鸡翅为准。腌2-3小时为佳，不要超过12小时，也不要加盐，这样水分会被腌出来。
第二步：“汉堡”裹粉法、中间一层是生鸡蛋液。                                                                     准备好裹粉：土豆淀粉和普通面粉按照1:1比例混合在一起。再加入白胡椒粉、黑胡椒粉，辣椒粉，盐，我们就叫这个混合物“调料裹粉”。
第一层裹粉完成，薄薄均匀一层即可，一定要均匀、不要太厚。鸡蛋液备用。
第二层：裹上鸡蛋液。
第三层：再裹一层“调料裹粉”。这一层可以裹多点粉再抖落一下多余的粉，再压一压，再裹上一些粉，直到裹不上粉为止，就能看到鸡翅表面有“鳞片”形成。
小锅烧热下油，到锅底油产生小气泡。下鸡翅，中火炸7分钟，不要开大火，容易炸糊。炸的过程中，注意翻面，这样炸的均匀。
7分钟后，捞出沥干油。戳个口看看熟了没？
最大的一块里面只有一点点血丝了，所以决定复炸1-2分钟即可。
大火烧开油后再转中小火。复炸！
出锅前 撒一些黑胡椒和盐吧！
出锅！是不是刚才撒的黑胡椒也附着在上面啦？
里面的肉肉是鲜嫩多汁！外酥里嫩^_^
大功告成！外面也超酥哦～
独家秘制关东煮·超越各种便捷超市的关东煮🍢
疫情期间，白水不爱喝那就为家人熬点儿暖心的汤喝
用料：
三茶勺糖
一茶勺盐
三茶勺生抽
100克干海带(又称昆布)
3朵干香菇
1个苹果
1根胡萝卜
半根白萝卜
做法：
关东煮最主要的就是汤实际非常的简单，首先把干海带泡发洗净用水煮一下海带五分钟就可以，捞出继续洗净以免太腥
干香菇洗净再用开水泡发
苹果削皮去核儿，大块儿放入汤锅中
把所有食材全部放入锅中熬汤，泡干香菇的水记得倒在煮汤的锅中一起煮，大概熬10-15分钟就可以
熬好汤就可以放你喜欢吃的所有食材了
如:虾丸、牛丸、鱼豆腐、章鱼丸等丸类
     菜头、土豆、鹌鹑蛋、魔芋丝等等都可以
不建议放大虾、鱼等海鲜类因为太腥会串味儿
     
觉得好就赶快动手来做咯，真的很好喝，记得关注跟做
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卤菜
卤水好吃就可以用来卤全世界！
全家都爱吃的卤菜，鸭腿，鸭胗，鸭爪，豆干，卤蛋等等等
用料：
卤料包一个，可以买现成的
干辣椒适量
葱姜蒜适量
所有要卤的食材
做法：
葱姜蒜爆香后盛出
炒冰糖，一定要冰糖
炒出糖色
加料酒，生抽，老抽，一罐啤酒，盐，干辣椒，刚才盛出的葱姜蒜，加水
调好味，放入食材开始卤
大火烧开转中低火，两小时左右，具体根据你的食材决定时间，注意水要基本没过食材，豆干等容易入味的可后面在放，具体根据食材入味情况
两小时后，入上图，想不想吃
海底椰南北杏瘦肉汤
连续咳了一个多星期，汤姆强烈推荐我炖这汤
止咳润肺
用料：
7片左右海底椰
6颗无花果
100克瘦肉
1个蜜枣
适量盐
不加会清淡一些油
适量南北杏
做法：
瘦肉切块，锅烧开水，先将瘦肉去血水
将蜜枣、海底椰、南北杏、无花果等食材洗净放进炖盅，再将去血水的瘦肉放进炖盅
隔水炖煮约一个半小时，放入盐调味即可
全麦荷兰松饼Dutch Baby
冰箱里有樱桃、橙子还有舅妈做的黄桃罐头，突然想起这些摆在荷兰松饼上会很好看，那就做dutch baby吃吧～全麦低糖低油，好吃健康，无负担～
用料：
30g全麦粉
10g低筋面粉
60g牛奶
2个鸡蛋
5g木糖醇
适量椰子油
做法：
烤箱200℃预热，铸铁锅也丢进去。
准备原料
预热三五分钟，放适量椰子油，黄油也可以，但是我觉得椰子油更健康。
原料放入一个容器中，用打蛋器搅拌均匀，无颗粒。
搅拌均匀的液体倒入预热好的铸铁锅中，烤箱中层200℃，20分钟。
摆盘开吃啦～
灵魂伴侣红配绿-木耳蘑菇炒肉
用料：
半勺十三香
适量姜
适量姜蒜
1个小米椒
1勺料酒
n朵木耳
10克油
50克猪肉
1勺生抽
1勺蚝油
半个青椒
适量葱
半个杏鲍菇
半勺鸡精
做法：
木耳、蘑菇、青椒 切丝备用；
葱姜蒜、小米椒切末备用；
调一小碗灵料汁耗油、料酒、生抽、鸡精、十三香、水备用；
切猪肉备用，来张备用食材集体照，1-2-3茄子-咔嚓；
热锅倒油（少许-肉本身会出油）把肉翻炒至发白倒入葱姜蒜及青椒丝翻炒至出香加入料汁最后放入木耳、香菇翻炒；
出锅儿-香不香你康康、再尝尝吧！愿你也配到你的灵魂伴侣哦~
海参泡发
以前都是老妈泡发，这次心血来潮自己动手了。好担心自己会白瞎了海参，白瞎了一桶半的山泉水😂
用料：
一桶半纯净水
一斤海参
做法：
一开始忘拍干的时候的照片了，家里只有山泉水，就用的山泉水，听说纯净水最好。
泡了一白天
第二天
清洗，把筋剪了两刀。一锅水煮开，小火煮了一个多小时，好像有点久了。
煮好后，闷了一晚上
煮好了放在盒里
加上水继续泡
勤换水泡了两天
变大了
胖胖的
好可爱
一个一个包起来
开吃
开吃
南瓜羹
用料：
南瓜
粘米粉
做法：
南瓜一斤左右，切小块放入容器加水，微波炉大火叮3分钟左右
取出连水放入搅拌机加一勺粘米粉，绞碎
筛网过滤出筋渣，倒入容器，微波高火5－6分，或炉灶大火煮沸即可
【头妈厨房44】脆皮糖果香蕉
今天这个脆皮香蕉是利用家里剩下的几张大馄饨皮包的。用大馄饨皮把香蕉做成糖果状，炸过后松脆爽口，非常好吃。相信平常不喜欢吃香蕉的也会喜欢吃这个脆皮香蕉哦~
用料：
1根香蕉
若干大馄饨皮
少许食用油
做法：
1、准备好一根香蕉和若干张大馄饨皮。香蕉尽量挑选细长型的，这样包出来的形状才更好看。

2、香蕉去皮切成细长小块。

3、将一小块香蕉放在大馄饨皮较窄的一头。

4、用馄饨皮将香蕉包卷好。
5、将馄饨皮两头轻轻拧一下，做成糖果状。

6、将香蕉全部包好，放盘备用。

7、锅中倒油，烧至七成热，再放入香蕉炸。炸的时候注意把火调小，炸至金黄色即可起锅，不要炸焦了。

8、炸好的香蕉装盘即可食用。馄饨皮松脆，香蕉绵软香甜，入口即化。
黄瓜糯米椰蓉球
黄瓜皮削掉做点心，好吃也不会浪费，这黄色的是南瓜做的
用料：
100克椰蓉
克牛奶勺一勺
豆沙馅
糯米粉100克
玉米淀粉30克
长黄瓜一根
做法：
一根长黄瓜洗净削皮切成段
少加点温水榨汁，黄瓜皮有水份水不能加多
榨汁加糯米粉和玉米淀粉，奶粉和面，面颜色浅，蒸熟了会更绿更漂亮、面要和的软硬适中
把面先分成一个个的小剂子、在揉成小球，包上豆沙馅
热水上锅蒸8分钟，在闷2分钟，我做的小时间不需要长
蒸熟了盘子里放上椰蓉、用小勺拿出来放在盘子里沾上椰蓉、一盘漂亮又好吃的黄瓜球，南瓜球就可以开吃了
苹果布里芝士三明治
做法和图片来自韩国美食生活博主maji的vlog，看的时候觉得这个味道我有点想象不到，就做了杂粮吐司(看我的作品可以找到这个吐司的方子)试试，真的非常非常好吃！里面的每一样东西都不是白加的，吐司抹了黄油烤过，表面特别酥脆，谷物香气也增加了；大块的布里芝士比小的发酵味更强烈，但和苹果的清新口感综合起来刚刚好；芝麻菜自带的强烈味道意外的和枫糖核桃很match,总之有机会你们一定要试试这个搭配！！
用料：
2片全麦杂粮面包
3～4片小布里芝士
4片苹果
少许核桃
一小把芝麻菜
适量蜂蜜/枫糖
做法：
最好选脆甜口感的苹果～
Maji和我用的都是BRIE(小布里)芝士，大型超市和TB都可以买到哈～
我是在吐司上涂抹无盐黄油，然后放到条纹锅里烘脆。
按照面包，布里芝士，苹果，核桃，芝麻菜的顺序叠加。
最后浇上一点点蜂蜜(我用的是枫糖，感觉更清新)
上面再叠加一片烘脆的全麦杂粮吐司～(食量小的妹子可以不加，做成开放式三明治，也很美丽)
配一杯咖啡，吃吧～
豆豉鲍汁蒸虾
豆豉鲍汁蒸虾
用料：
500克活虾
10克豆豉
1小把粉丝
少许葱
少许姜末
1克盐
1克白糖
1汤匙生抽
1汤匙料酒
1汤匙鲍鱼汁
1棵香葱
10克花生油
做法：
活虾洗净剪去虾枪、虾须、虾线
粉丝用水焯熟
虾用料酒、盐、葱、姜腌制10分钟
香葱洗净切碎
豆豉用刀切碎待用
将生抽、鲍鱼汁、料酒、白糖、豆豉和在一起做成碗汁
取一大白盘子，粉丝铺在下面码上虾，撒上碗汁
蒸锅将水做开，虾上锅蒸6分钟
干净锅将花生油做十分热（起烟）淋在出锅的虾上，再撒上香葱即可
香菇炒豆腐皮
用料：
3元香菇
4片豆腐皮
葱花
做法：
把香菇一分二，豆腐皮切丝
烧水开了  放入香菇  煮一会捞出过冷水
下油热了放葱白
放香菇 豆腐皮爆炒
适量的放点水  也可以不放
盐 生抽 鸡精白糖 适量
放葱花 起锅
懒人版QQ糖布丁
夏天来了，热到不想下去买甜点。像QQ糖布丁这种好吃简单颜值高的甜点，而且还是懒癌手残党可以轻松做成的东西，小伙伴们可以试试哟😝
用料：
一盒纯牛奶
一个布丁瓶放7～8颗QQ糖
做法：
把QQ糖放进微波炉里叮差不多十几秒，把糖给融化掉，呈液态【不要太久，不然融化了的糖液会涌上来，沾到瓶壁】
加牛奶至4/5处，搅拌
【注意，黏在瓶壁的糖液可以用筷子戳下来，一定要搅拌均匀不然糖液凝固后，容器较难洗净】
然后加入你喜欢的水果(๑•ั็ω•็ั๑)【我放的是桃子】
放冷藏层，注意是冷藏不是冷冻
几个小时后，拿出来，开吃(ฅ>ω<*ฅ)
热腾腾的烤红薯🍠
冬天到了，是烤红薯的季节了，今天买了蜜薯🍠，用烤箱做的烤红薯✨
用料：
2个红薯
1张锡纸
做法：
红薯洗净，用厨房纸巾擦干，放入烤箱中，我因为家里没有锡纸所以没用，最好铺上，后期流糖心在烤盘上不好清洗！
烤箱220度，30分钟，然后翻面继续烤30分钟出炉哦
香甜软糯，不比外面卖的差！
潮汕牛肉火锅锅底
经常去外面吃潮汕牛肉火锅，疫情期间，只能自己钻研家常做法，简易好操作，新鲜卫生健康，不放多余调料，不口干，自然鲜美的汤头，非常好喝～比在外面店里吃的更美味，而且自己做的不放乱七八糟的调料，衣服和空间也不会有一股子火锅味～
用料：
半个白萝卜
1根胡萝卜
1个生姜
5颗牛筋丸
5颗牛肉丸
1根西芹
适量胡椒粉
适量盐
做法：
以上食材去皮切块，切片，切条后扔进电压力锅，加清水，水位加到最满，倒入一些胡椒粉和一些盐，按开始煲汤键，50分钟
等压力锅气跑完了就可以倒出来开始涮锅啦，再加入几段新鲜的芹菜段子，涮肉开吃～[调皮]
炒料焖饭胡萝卜腊肠香菇肉块饭适合新手入门的易做饭巴适～
用料：
7朵香菇
3根香肠
5杯大米
1根胡萝卜
适量盐
适量酱油
适量五花肉
适量葱
适量油
大概5人量，能煮出差不多10碗
做法：
香菇泡发    我用了热水，这样泡发得快
大米洗净，加水至覆盖大米，放置一旁泡着
五花肉洗净后放入高压锅中，加入蒜末、酱油（覆盖肉的一半）、与酱油等量的水，然后盖上锅盖，高压锅出气出响声后再煮3分钟（我用的电磁炉）
在煮肉的时候，将胡萝卜切丁
待肉煮好高压锅能开后，大米就泡好了，把煮肉的汤倒入米中（让米饭增加肉香，很赞哦），再加水至足够大米煮成饭，然后把胡萝卜倒进去按煮饭键一起煮
煮饭的时间，香菇切片后放点盐和鸡精抓匀（增加香菇味道），腊肠切片，葱切成葱花
平底锅倒入适量油（油不用太多，腊肠会出油，也不能太少，饭有点油更香，怎么感觉废话了sorry🤣），炒香腊肠后加少许盐翻炒，再加香菇翻炒大约1分钟，最后加肉翻炒，也大约1分钟
最后步骤，饭料搅拌均匀
👌了
米粒饱满的焖饭，超级香，好吃（巴适～😋）
家常炒面
用料：
一人份鲜面条
4朵香菇
1个辣椒
1根香肠
2颗小白菜
一小把豆芽
1个西红柿
做法：
备菜，西红柿放开水里煮两分钟，去皮，切碎
买的圆圆的面条，比较适合炒，煮到八分熟就行
捞出要及时过凉水，吃起来口感更好
炒菜，放入的调料和正常炒菜的一样，我用的有盐、十三香、蚝油、鸡精
然后把过完凉水的面放入炒菜锅中继续翻炒，如果感觉颜色淡可加点酱油，面入锅中后不要用铲子，直接用筷子就行，可以加少量白糖，白糖的量不要超过盐的量，喜欢醋的也可以加点，味道更丰富。
超级松软的披萨皮
这个配方是一个八寸披萨饼的量
用料：
盐1.5克面包粉110克
酵母2.5克糖2.5克
水56克玉米油10克
做法：
面包粉，盐，糖，酵母倒入面包机里搅拌均匀后加入油和水一起揉到表面光滑，在表面粘点水放烤箱发酵 到2.5倍大 ，烤箱里面要放碗水增加烤箱湿度
发酵好的面团拿出来揉揉排气醒几分钟，披萨盘底抹油后把面团擀成八寸大的圆形放入披萨盘压成中间薄边缘厚，表面也抹点油放入烤箱二次发酵到面皮比原来的厚一些 
烤箱200度预热后扎洞洞放入披萨盘上火180下火150烤5分钟就可以拿出来，加自己喜欢的东西和芝士用上下火220烤15分钟，或者饼皮放凉后可以冷冻保存什么时候想吃拿出来直接加料烤。
桃子花开
用料：
半个桃
随意葱   葡萄
做法：
把桃子  葱切开  葡萄洗干净
肉末茄子煲
用料：
茄子
肉末
姜
生抽
料酒
胡椒粉
做法：
茄子去蒂剖开切成段；肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；葱姜切末。
茄子先放入油中炸软，捞出盛到煲中；往煲中加入适量生抽。
锅烧热放入油，油温稍热后放入姜末煸出香味后下肉。盛出肉末盖在茄子上，往肉末撒适量胡椒粉。
加盖中火焖煮5～6分钟，撒上葱末。
85度C椰奶小方
爱吃椰奶味的东西
用料：
40ml牛奶
200ml椰浆
100克淡奶油
40克玉米淀粉
40克白砂糖
适量椰蓉
做法：
准备好各种食材。容器洗干净擦干净。
在容器底部铺一层椰蓉。
将80ml的椰浆和40克的玉米淀粉均匀混合。
将120ml的椰浆和40ml的牛奶混合
同时把100克淡奶油和40克的白砂糖倒在牛奶锅里。
开中火边煮边搅。
当锅里的液体都煮沸时，将玉米淀粉和椰浆混合的液体再次快速均匀的倒在奶锅里。
一定要快速不停的搅动。越来越黏稠即可，有点类似膏状。略有凝固的时候迅速放入事前铺好椰蓉的容器里。
盖上盖子在冰箱里冷藏一夜拿出来。
切成小块，小块的各面铺上椰蓉。成功✌🏻
手工牛奶吐司面包
用料：
250克高筋面粉
130克牛奶
3克酵母
25克黄油
40克细砂糖
32克鸡蛋
2克盐
做法：
准备好原材料，称量备用。
将所有原材料除黄油外，全部投入厨师机内，盐和酵母分开放，用低速搅拌均匀。
面团揉至表面光滑，再加入黄油低速搅拌，再转3至4档揉至完成阶段。
如图，能套手膜才是完成阶段。
盖上保鲜膜，室温发酵。
发酵至2.5倍的，把发酵好的面团排出空气。
分成三份盖上保鲜膜，进行10分钟二次发酵。
将面团擀成椭圆形。
对折再擀成椭圆形，从上下卷起来。
放入吐司模具中进行三次发酵。发酵时盖上保鲜膜，有发酵功能的烤箱直接放入烤箱发酵，或在烤箱内放一碗40度左右的温水。
发酵至九成满盖上盖子，烤箱180度预热，上下火180度，烘烤35分钟，（出炉后可蜂蜜水上色。）
完全冷却后切片即可。
完美拉丝咯！
腐皮菠菜卷
用料：
1张鲜豆腐皮
300克菠菜
50克胡萝卜丝
15克水发木耳丝
3克盐
少许味精
少许白糖
少许香油
少许鸡蛋液
做法：
将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分
菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分
胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉
将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用
将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可
毛肚炒青椒一整盘都吃光了
用料：
1个青椒
110克毛肚
2瓣蒜
2片姜
2勺生抽
适量胡椒粉
适量盐
1勺耗油
适量料酒
适量油
做法：
1.毛肚用开水焯一下切好。
2.青椒切丝，姜切丝，蒜切成末备用。
3.热锅放油后加入蒜末和姜丝炒香加入毛肚和生抽以及料酒翻炒一分钟。
4.再加入青椒丝和胡椒粉翻炒一分钟。再放入一勺耗油翻炒出锅。
零添加～古法自制石花菜凉粉
写给家人和孩子～

石花菜凉粉，它不含淀粉和脂肪，完全由被称为肠胃清道夫的海藻多糖组成，能帮助清除肠道沉积废物的作用，有助于排毒减肥养颜。而且它不含任何人工色素及防腐剂，属于纯绿色天然海洋食品，绝对安全可靠。
夏季冷食有消暑解渴之功，冬季拌入辣椒热食，则有祛寒暖胃之效。
用料：
50克石花菜
2000克水
4克白醋
40克白萝卜丝
做法：
石花菜用木棒敲打一下，去掉贝壳等杂物，用水泡洗，多泡一会，洗至水清
高压锅，加入洗净的石花菜，水，白醋和白萝卜丝（今天没加）
加热，各家的高压锅不一样，这款菲仕乐高压锅，锅上气至气阀两条白杠关火。
高压锅没有压力后，打开盖子，小火煮至水剩下一半。
盆上铺上纱布，倒入煮好的石花菜。
过滤
也可倒入过滤网中过滤。
这个过滤网是买酸奶菌赠送的，有点小，但不妨碍过滤，大家可以用自己家里有的过滤网，只要能过滤出石花菜即可，
过滤后的石花菜倒入锅中，再煮煮一遍，水收少后
继续过滤入原来虑出石花菜水的盆子里，搅拌一下。
放凉，凉后也可以放入冰箱保鲜层
可以切块拌着吃了
加白萝卜煮的图片
养生菜团子
妈妈最爱的团子，在她修养的日子里，仿照着她的模样为她制作！祝她身体健康，长命百岁！
用料：
300克玉米面
适量香油
3克小苏打
1根白萝卜
1根胡萝卜
3个鸡蛋
适量排叉
适量香油
适量盐
做法：
将萝卜胡萝卜切丝焯水。
鸡蛋煸炒备用。
排叉适量备用。
玉米面小苏打温水和面。醒5-10分钟备用。
萝卜丝脱水。
萝卜丝鸡蛋排叉加盐香油搅拌均匀。
放置馅料，尽量多！
转动滚圆。
成团。
包裹馅料成团完成。
上锅大火30分钟。
完美出炉！
果酱小饼干~宝宝辅食
为什么越来越多的妈妈，想要在家给宝宝自制饼干呢，因为孩子们爱吃零食，但却不敢在外边买。

就比如市面的小饼干，大部分都是用棕榈油、氢化植物油、人造奶油做成的，这些油都有一个共性就是含有反式脂肪酸，更别提为了好吃而加了多多的糖，给小朋友吃，一点好处都没有，反而影响健康。
用料：
45克低筋面粉
50克黄油
1个熟蛋黄
40克玉米淀粉
10克白糖
10克金桔酱
做法：
准备食材：低筋面粉45克、玉米淀粉40克、黄油50克、白糖10克、熟蛋黄1颗，果酱10克。
将黄油在室温下软化。
把10克的白糖放到黄油中。
用橡皮刮刀这样按一按，让白糖和黄油混合均匀。
然后用电动打蛋器把黄油打发，让黄油的体积稍微变大一些。
把提前煮好的蛋黄压碎。
然后把蛋黄和10克果酱加进来。
然后用橡皮刮刀把黄油、蛋黄、果酱搅拌拌匀。
把玉米淀粉和低筋面粉加进来，然后用刮刀搅拌均匀成面絮状。
用手把这些面絮给压在一起，变成一个面团。
面团压紧后，基本就可以了。
取一小块儿面团，把它揉成小球，放入烤盘中。

这里有个重点哟，一定要用手掌心的力量去压，把面团先压紧，然后再揉成小团，否则很容易散掉。
在小球球上用筷子扎一个小洞。
放入烤箱，上下管150度烤制20分钟，熟透即可出锅。
再准备些果酱，装入裱花袋中。然后给裱花袋剪开一个小口，把果酱挤在上面。
这样的成品就完成啦~
泡菜拉面
用料：
方便面 米饭 泡菜
做法：
备好材料
炒泡菜
加入午餐肉
放调料包
完成