xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸出来的奶香面包布丁蛋糕
成长，不限于成功，可以是失败中积累的教训。从烹饪小白一步一步成长为达人，不仅仅经历成功，也面对过许多次失败，那些经验教训让我们变得更好。
初涉厨房却又想做出好吃的糕点，那么这款奶香面包布丁蛋糕真的很适合。传统的面包布丁是用烤箱完成的，这里提供了没有烤箱情况下的替代方案。材料易得，方法简单，即使烹饪零基础也可以轻松完成。面包吸足了蛋奶液以后变得蓬松柔软，加上里面的朗姆水果干，味道香甜馥郁。这次使用了伊利新西兰进口全脂奶粉冲调出口感香浓醇厚的奶液，增添了奶香。伊利新西兰进口全脂奶粉是新西兰原装进口哒，是优质钙的来源，方便为家人补充钙与蛋白质。这款面包布丁做早餐，或是快手甜点都是非常合适哒~

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用料：
5片白面包片
75克伊利新西兰进口全脂奶粉
275毫升水
3个鸡蛋
30克白糖
120克无花果干
40克蔓越莓干
30克葡萄干
适量朗姆酒
做法：
首先准备好所有材料。
无花果干、蔓越莓干和葡萄干用朗姆酒浸泡，放入微波炉微波90秒后，晾凉待用。
将75克伊利新西兰进口全脂奶粉倒入275毫升低于50摄氏度的温水中，搅拌均匀成为比一般牛奶更浓的牛奶液，奶粉占的比例大一些，奶香更浓郁，口感更加香浓醇厚。
鸡蛋中加入白砂糖，混合均匀，再加入冲调好的牛奶液继续混合均匀成为蛋奶液，放在一旁待用。
白面包片对半切开，这个菜谱中实际用了4.5片面包片。
准备容器：在一个可以进蒸锅的方形容器内壁涂抹一层薄薄的黄油，再铺烘焙纸。
将朗姆酒浸泡的水果干沥干，把无花果干切成约1厘米见方的小块。
在铺好烘焙纸的容器底部平铺一层白面包片，铺满后淋一些已经备好的蛋奶液，然后均匀撒上处理好的水果干。
再如此铺第二层面包，淋蛋奶液，撒一层水果干。
最后铺顶层的面包片，淋完全部蛋奶液，淋完一些后，让面包片充分吸收之后再淋，让面包片吸足液体。
蒸锅大火上汽后，放入盛放面包布丁的容器，盖上盖子中大火蒸35分钟，蒸的过程中容器表面可以盖一张锡纸防止多余水汽进入面包布丁。
蒸好好后取出容器，拎起烘焙纸即可将面包布丁轻松脱模。
蒸好的面包布丁切厚片，可以搭配打发的奶油或者一球冰激凌。
法式大面包
口感：表皮香脆，内里松软，韧性十足，微咸。
用料：
215克高筋面粉
4克干酵母
3克盐
6克糖
135克温水
做法：
将原料中所有干性材料混合，再逐步加入温水，用筷子搅拌均匀
用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团，见图3。面团揉压时间越长，筋性越强，面包的越有韧性，本次制作大约揉15分钟
第一次发酵：用保鲜膜将放置面团的面盆封紧，放在温暖处（28-30摄氏度为佳）发酵至面团的2倍左右大。用食指沾面粉插入面团中，若面团逐渐反弹，则发酵不够，若面团不变发酵完成
发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形，松弛15分钟
将松弛后的面团用擀面杖轻压，如图5，再如图6折起，底面朝上，用手整形使面团圆滑
第二次发酵：面团封紧后发酵至2倍大
发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面，用刀在面包表面切几刀
烤箱预热，200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色
给女朋友做的家常黄焖鸡的菜谱
家里自己做黄焖鸡的方法~不需要出去吃不卫生的摊点~
用料：
按你想吃的量纯鸡腿肉
适量耗油
适量酱油
适量新疆孜然粉
3勺鸡粉
10个左右大蒜
五段小葱
10个新鲜小辣椒
若干小土豆
1/4个荔浦芋头
适量蘑菇类
半个火锅底料（红砖）
20粒四川花椒
5勺郫县豆瓣
少许辣椒粉
少许白胡椒粉
少许黑胡椒粉
5勺料酒
5勺麻油
少油花生油
5勺蜂蜜（代替糖）
少许芝麻粒
做法：
个人喜欢纯鸡腿肉（省的挑骨头），冷藏腌制半小时，用的料有鸡粉，料酒，酱油，耗油，蜂蜜，白胡椒粉，新疆孜然粉，辣椒粉
荔浦芋头切块备用
蘑菇洗净
小辣椒切段
火锅底料切开
小葱切段
少油，蘑菇和小土豆下锅放黑胡椒
炒香后加火锅底料，小辣椒，葱，花椒
加入鸡肉，放郫县豆瓣酱和香油
炒香后加水放荔浦芋头，小火慢炖半小时，然后大蒜拍碎放入锅内大火收汁
收汁后撒上芝麻和葱花装饰
手撕鸡
用料：
2只鸡腿
6克盐
3瓣蒜
2勺醋
2勺料酒
2勺蚝油
6克白芝麻
8粒花椒
1勺辣椒面
少许葱花
2勺料酒
适量味极鲜
少许白糖
2个八角
做法：
鸡腿洗净，改上花刀
冷水下锅，下葱，姜，八角，花椒，料酒去腥
锅开捞出浮末
锅开，煮25分钟左右捞出（可用筷子插一下，看是否熟透，不熟透不好吃）
捞出放凉一下（不用凉透，只要手撕时候不烫手就好）开始去骨，手撕鸡肉（个人建议撕小块，拌料时入味更好）
碗里放蒜泥、辣椒面（没有可用干辣椒）、白芝麻，用花椒开过的热油浇一下（小心别烫到手，里的热油浇之前把花椒捞出扔掉）
然后再加入盐、葱花、蚝油、醋、味极鲜（喜欢吃的可以再加一点白糖提鲜）
浇上料，搅拌好，装盘上桌
槐花麦饭
今天是一道特色陕西菜-槐花麦饭。

      四五月份，春意盎然、草长莺飞。又到了槐花盛开的季节，小的时候在矿区长大，住的地方四面环山，漫山遍野的洋槐树。到了这个季节，空气中到处弥漫着槐花的甜香。学校教室的玻璃窗大开着，群山就在眼前，花开繁茂，清香袭来，这美景这清香就伴着我们的读书声成了我幸福的童年回忆。大人们就拿着长竹竿，到山上去采槐花，带回来的新鲜槐花，妈妈就会蒸成槐花麦饭，泼上油泼辣子和蒜汁，特有的陕西味道就出来了……
用料：
适量槐花
1根蒜苗
4-5瓣大蒜
适量面粉
适量油泼辣子
适量盐
适量食用油
做法：
准备食材
新鲜槐花摘干净后掏洗，然后沥干水分
槐花放入干净容器中加入少量盐、食用油和花椒粉搅拌均匀
分次逐步加入面粉，边加边用手搅拌，面粉和槐花的比例大约1：2
处理好的槐花均匀铺在蒸锅中，上汽后蒸15分钟
起锅热油，放入蒜苗炒出香味，倒入蒸好的槐花，翻炒均匀
盛出后淋上油泼辣子，蒜汁即可
桃子酸奶
用料：
1个桃子
120克酸奶
做法：
桃子切丁~
倒入酸奶
榨两次就搞定！
千岛酱夺命土豆泥
其实是看了深夜食堂之后想做的，但是家里的沙拉酱用完了，只好拿千岛酱代替，没想到味道出奇的好！
用料：
1个（大一点的）土豆
半碗玉米粒
一根火腿肠
一大勺千岛酱
适量牛奶
半根黄瓜
做法：
先把土豆去皮，然后切成块上锅蒸。这个时候如果是速冻玉米粒的话可以一起把玉米粒也蒸一下。
蒸的时候可以把香肠切成小丁，黄瓜切片。然后摆盘
查看土豆有没有蒸好其实用筷子试一下就行，用筷子如果能轻而易举的戳穿土豆的话就可以出锅了。放到小盆里用勺子给撵成泥。
土豆变成泥了之后依次放入玉米粒和火腿粒，还有牛奶，牛奶别放太多，不然会捏不起来的。然后放入千岛酱开始搅拌。
最后就是搓成小球装盘即可。
【食在Fastee】蜜汁香草烤排骨配甜椒
用料：
600g排骨
100g青红甜椒
半茶匙蒜蓉
2茶匙酱油
2茶匙酱油
半茶匙麦芽糖
1茶匙蜜糖
1茶匙烧汁
少许盐
适量油
少许杂香草
少许孜然
半茶匙李锦记排骨酱
半茶匙李锦记叉烧酱
做法：
排骨划十字花、加入蒜蓉、酱油、
麦芽糖、烧汁、盐、杂香草、
孜然、排骨酱和叉烧酱
腌制1小时
烤盘调至最高温
预热8分钟
均匀涂抹油于烤盘
放入腌制好的排骨
将一面煎至金黄色后
翻转至
两面烤至金黄色
排骨烤好后
关闭烤盘
表面涂上蜜糖
上盘前
先放少许孜然粉
排骨装盘
可根据自身爱好
选择整块上
或者
切开一根根上
想知道电烤盘在那里买，可以用淘宝扫一扫二维码的。
老婆饼（手抓饼版）
老公很喜欢吃老婆饼。看到手抓饼可以做那么多美食，还能起酥，决定用它试试做老婆饼。结果居然成功了！简单又美味！快来试试！
用料：
1张手抓饼
72g红豆沙
少量蛋黄液
少量玉米淀粉
适量黑芝麻
做法：
红豆馅分成18g每个，备用。
借助手抓饼的塑料皮，把手抓饼卷起来，别卷的太松。案板上撒少量玉米淀粉防粘，把手抓饼放上，切成四份。中间两个可以短一些，旁边两个有空心部分，可以适量长些。
用手指按下切好饼段的中间部分，再把两头捏向中间，按扁。用擀面杖擀成手掌大小的圆，包入豆沙馅，口冲下，按扁。
刷上蛋黄液，用刀划三个长条口，撒上黑芝麻。
烤箱预热，180度，20～25分钟
超级好吃的茴香包子
第一次包出让自己比较满意的包子，外皮和馅料味道真是一级棒！包子外形的褶还有待多练习，感谢@E路识缘老师的指导，辛苦我的ACA小黄面包机——揉面和一发后的排气都是面包机做的！如果你特别喜欢吃面食那么你一定要有一台面包机或者厨师机，会让你做出的面食更好吃也会省很多力气
用料：
包子面团
250克中筋面粉
250克低筋面粉
15克白砂糖
10克植物油
2.5克酵母
50克温水
210克冷水
1克泡打粉（可不放）
茴香馅
900克茴香
700克猪肉
适量葱姜
适量盐、鸡精、十三香
适量料酒、蚝油、生抽
适量植物油、香油
做法：
中筋面粉、低筋面粉、糖、泡打粉（可不放，放的话面皮会更松软更好吃，量特别少不用担心会不健康）混合在一起搅拌均匀，用温水把酵母化开静置几分钟
面包机内加入冷水、混合好的面粉、植物油、酵母液开启生面团模式，揉成光滑的面团
面团揉好后收圆放入大一些的容器内，保鲜膜密封好、放置在温暖的地方发酵大概一小时（保鲜膜上我注明了面团开始的大小、开始发酵的时间，室温26度）
馅料第一步先处理肉：肉要3分瘦7分肥的是最好吃的（二八也可以）把肥肉和1/3瘦肉做成绞肉（不要太细太碎）剩下的1/3瘦肉切成小块，肉馅、肉块中加入葱姜末、生抽、料酒、蚝油、十三香、盐、鸡精、植物油戴手套用手抓匀（用手最好，能混合均匀，也能让肉更入味）混合均匀后静置20分钟
肉馅腌制入味的时候处理茴香：茴香切小段，全部切好后加入盐（盐的量根据自己的口味来，有一点点咸味就可以）抓匀，然后用纱布将茴香内的水挤干净（不用特别特别干，7-8分净就可以，就是挤净水的茴香还能成团不散，千万不能太干，太干影响口感）
挤净水分的茴香和煨好的肉馅混合均匀，还是用手抓最好（肉馅和茴香内都有盐，可以根据自己的口味调整盐的用量）混合均匀后加入香油，混匀备用⚠️最好是放冰箱冷藏半小时，方便下一步的包制
茴香肉馅冷藏的时候面已经发好了，发好的面再放入面包机进行排气（厨师机更好，手揉也是可以的）面一定要揉透，成品包子的表面光不光滑全看这一步揉面
面团揉好后，分成大约40克一个小面团，擀成中间厚四周薄的面皮，面皮要有一定的厚度不能太薄。面皮放入手心，手指形成半圆状边加馅边往手指根部半圆的方向轻轻按压，馅大约40克，开始捏褶，包成圆形的包子（包包子我现在也是刚入门，包的不是很完美，我再练练再教大家）
包好的包子放入蒸屉中盖锅盖，醒发25分钟（现在室温26度）25分钟后蒸锅内加水煮沸后放上蒸屉，看到锅的边缘有热气开始计时15分钟（放上蒸屉到看到热气大约30-60秒，很快的）
15分钟后关火⚠️不要马上打开锅盖⚠️等待3-5分钟后再打开锅盖⚠️锅盖上的水不能滴落在包子上，开盖以后包子要马上拿出来，最好是包子底朝上晾凉（包子底比较湿，包子底朝上包子的口感更好）
包子晾凉后不马上吃的话必须要密封保存
简易番茄盖蛋饭
一个人也要吃美美的饭😊
用料：
1个番茄
1只鸡蛋
适量大米
适量油
少量点缀葱花
3/4盐勺盐
黑胡椒
做法：
用橄榄油（普通油都可）将少量葱花爆香，葱花捞出，油备用
电饭煲内除鸡蛋葱花其余原料全部放入，油要放步骤一炒香的油，由于番茄会出汁，所以水要比平时少一些哦。（我还放了马苏里拉芝士和虾干）大家可随意发挥～
开煮～和平时煮饭一样一样滴
快煮好饭的同时煎个五分熟鸡蛋吧！
开锅搅拌均匀称好扣在盘上，鸡蛋盖在上面剖个小洞，撒上步骤一的葱花，开始享用咯！
酥皮月饼
20个的份量，记下来方便自己做。
用料：
水油皮
165克低筋粉
25克糖粉
65克猪油
45克水
酥皮
135克低粉
65克猪油
馅料
20个蛋黄
400克莲蓉馅
做法：
就像平常一样做。
莴笋炒兔肉
用料：
根莴笋
只兔肉
泡椒
豆瓣酱
盐
蒜末
蒜末
做法：
兔子加料酒，少量盐，胡椒粉去腥腌制，拌匀后加入少量豆粉，最后放入适量油拌匀
油热下兔肉，炒到五成熟下蒜末和泡椒末小火翻炒，炒香放豆瓣酱。
放入莴笋，炒香后放入适量水将莴笋煮好
虫草花拌西瓜皮
炎炎夏日，凉菜神马的最有爱了
用料：
虫草花
西瓜皮
葱姜蒜
香料
调料
做法：
虫草花泡发后入水焯一下，然后放入冷水里过一下
西瓜皮切条，我没有提前撒盐腌一下，喜欢脆脆的口感
虫草花沥干水分，和西瓜皮放一个碗里，放盐、生抽、麻油、胡椒粉、醋、一点点糖
热锅放油，放入藤椒、八角、桂皮、香叶（香料要少，不是为了重口味，是为了香味）煎出香味后把香料扔掉，再在油里放入葱姜蒜爆香
连葱姜蒜和油一起倒入虫草花西瓜皮里
拌匀，等个十分钟让西瓜皮入味了再吃，不过我是拌好就吃的，哈哈
椰汁千层糕~blingblingQ弹爽滑
只要有耐力，美味就永远不会迟到(>^ω^<)
用料：
250克马蹄粉
400ml 椰浆
100ml纯牛奶
120-150克红糖块
50克白砂糖
500克清水
做法：
备齐原材料
300克清水+150克马蹄粉，搅拌均匀过塞，第一份生浆O啦
200克清水+红糖煮滚再+三四小勺生浆，调小🔥不断搅拌，继续煮一两分钟就可以关火了
煮好的熟浆不用放凉倒进生浆，搅匀，生熟浆搞定，这步开始混进去时好像一幅上山水画，都舍不得搅咯o(≧v≦)o
400ml 椰浆用菜刀上下砍一个洞+100ml 纯牛奶+100克马蹄粉+50克，搅匀过塞，第二份生浆也O咯
第一层刷黄浆（生熟浆），大🔥蒸2-3分钟，第二层白浆（生浆），以此类推，直至蒸完
蒸完第一大盒，因为纯牛奶有多便加入剩下的黄浆，所以小盒和小碗蒸的颜色显浅，后面还撒了些桂花，浓香四溢，光是看着就幸福感满满😎
刀功不是很好，切得歪歪扭扭，味道完全不影响，开森^_^^_^
补骨添髓、养筋活血的粤味菜
螃蟹🦀️含有丰富的蛋白质，还含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，具有通经络、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；与鸡蛋同吃，能清热解毒、补骨添髓、养筋活血哈！
用料：
两只螃蟹🦀️
1个鸡蛋
1个红椒
4克盐
3克鸡精
1根葱
3克胡椒粉
半碗上汤
做法：
食材集体照。鸡蛋🥚盐、鸡精、上汤、胡椒粉忘了😭拿来一起照。抱歉！
把买来的螃蟹🦀️洗净，拆下后盖（我买时已请卖家拆好）去掉杂物；把红椒洗净切条；葱洗净切段，红椒和葱洗净切好放在螃蟹🦀️上面；取一个碗，鸡蛋打入碗内，加入盐、鸡精、胡椒粉、上汤搅拌均匀，倒入准备蒸螃蟹的盘内，把准备好的食材放入锅中蒸10分钟即可。
一盘补骨添髓、养筋活血的粤味菜就可以开吃了哈！
火锅底料干豆腐
用料：
1小块火锅底料
四五张干豆腐
一勺生抽
一勺蚝油
半勺盐
做法：
干豆腐切丝，下锅焯水，放点碱，咕嘟一会捞出
锅烧油放火锅底料，炒化放生抽，蚝油，炒香放水，水开放干豆腐，咕嘟一会尝一下咸淡，淡了可以放点盐 ✔出锅
微波炉蛋糕
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
30克白糖
55克水
25克玉米油
几滴（可不加）白滴
少量（可不加）红蜜豆
少量（可不加）芝士粉
做法：
1.  水+油+蛋黄 搅拌均匀
2.  低粉分2次加入搅拌均匀
3.  细心检查面糊无颗粒  能顺滑流动的状态（要比我图中的更顺滑）
蛋白加入白醋  打发出鱼眼泡
白糖分3次加入顺时针旋转打发
直到蛋白能拉出小弯勾
将1/3蛋白泡倒入面糊搅拌后
再倒回蛋白泡内搅拌均匀
塑料盒中倒6-7成满，加入蜜豆或芝士粉
（我选用透明600mL的，在微波炉塑料盆受热比陶瓷好，并且能放便透过微波炉看到盒内成熟收缩的情况）
放入微波炉，最高火开至5分钟

(前一分钟蛋糕会发胀的很快，怕洒出来先关火停2-3秒，稍微稳定再继续。
叮4分钟后开始观察盒内部，发胀的蛋糕有稍微1cm收缩就可以
担心不熟可以快速打开门看看，偏湿再继续加时间
分量大小  湿度  碗厚薄  不一样的微波炉，时间都不同，自己先尝试一下）

熟后炉内静至3分钟后再取出
我做了蜜豆  芝士两种口味
5分满的碗，调3.5 - 4分钟即可
下次尝试高温3分钟，中高火1分钟
成品
彩虹慕斯蛋糕
看过许多慕斯蛋糕，想把所有味道都凑到一起吃，就做了这个！大爱！
用料：
一片（8寸）戚风蛋糕片
共5片吉利片
共480克，分3份，一份160克淡奶油
90克樱桃
90克芒果
90克火龙果
15克，分3份，每份5克牛奶
75克，分3份，每25克砂糖
镜面
35克糖
300克纯净水
数滴柠檬
若干樱桃、芒果
做法：
把8寸蛋糕片，装入慕斯圈中。
把90克火龙果、5克牛奶、25克糖放入搅拌机中，搅拌成泥，放入容器中待用。
把90克樱桃，5克牛奶，25克糖一同放入搅拌机中，搅拌成泥，放入容器中待用。
把90克芒果，5克牛奶，25克糖一同放入搅拌机中，搅拌成泥，放入容器中待用。
把480克淡奶油打发到弯弯的小尖角（6分发）放入冰箱待用。
把5克吉利丁片加入3克牛奶软化，隔水溶化。
取出160克淡奶油、火龙果泥、溶化的吉利丁液，搅拌后倒模具里，放冰箱冷冻30分钟。
把5克吉利丁片加入3克牛奶软化，隔水溶化。把樱桃泥、淡奶油160克、吉利丁液、搅拌入模，冷冻30分钟。
把5克吉利丁片加入3克牛奶软化，隔水溶化。把芒果泥、淡奶油160克、吉利丁液、搅拌入模，冷冻30分钟。
最后做镜面，把300克水，35克糖加热，使糖溶解。再滴入数滴柠檬汁，最后加2片溶化的吉利丁片。（吉利丁片泡一下冷水，沥干水后隔水加热，使之成为液体）
把樱桃芒果切粒，摆设，轻轻沿着蛋糕边倒入镜面水！冷冻30分钟后转冷藏4小时！脱模（用吹风机吹一下）！
韩式部队锅
用料：
2大片鱼饼
2大勺泡菜
3-5大勺辣椒酱
5-6片午餐肉 
2根蟹肉棒
5-6根（芝心）年糕
半/一包方便面
根据喜好添加金针菇
20g马苏里拉芝士
做法：
准备食材，辣椒酱用的是网上买的年糕酱（偏甜），加了一点石锅拌饭酱
先倒少许油把泡菜炒一下然后加酱，酱少了后续可以再加，然后加水
然后像这样把喜欢的食材都铺好，再加适量水，差不多快盖过年糕就可以
最后撒上马苏里拉芝士，年糕熟了就可以开吃啦
宝宝无糖菠萝果酱
做菠萝派，餐包或者包子夹馅，吐司夹馅，拌酸奶都非常不错呀
用料：
400克菠萝
10克柠檬汁
10克玉米淀粉
做法：
凤梨或者菠萝切小丁，400克分成两份各200克
其中200克打成汁
再把所有食材混合放面包机里选择果酱功能
没有面包机可以用不粘锅小火慢慢熬到浓稠，期间注意翻动避免粘锅
吃不完的放密封罐放冷藏保存，可以放一周左右
爱学习辅食制作科学育儿的宝妈可以加vx交流：s362706224，辅食群每天会分享煜恒的三餐和食谱。广告勿扰
辅食分享
轻松熊波提甜甜圈
用料：
100克红薯
100克糯米粉
60克小麦粉
60克淀粉
40克砂糖
160ml牛奶
做法：
红薯100克蒸熟
搅拌
加入糯米粉100克
小麦粉60克
淀粉60克
砂糖40克
牛奶160毫升
抓匀
搓圆
🐻
油炸
登登～用海苔或者巧克力做表情就是轻松熊啦
转化糖浆
用料：
矿泉水 1.5L白砂糖 430克
柠檬1只
做法：
白砂糖和水倒入砂锅中，中火搅拌熬化
煮开后加入过滤好的柠檬汁
再次煮开后转小火慢熬，期间不要搅拌，锅壁有糖油要及时用蘸水的刷子刷下去，以免锅壁结晶
注意颜色变成淡琥珀色就可以了，在加热中时舀起的糖浆应该比蜂蜜要稀一点的程度即可，这样冷却后就不会固化了比较流动。。然后等其自然冷却后装入瓶子即可…。放阴凉通风处保存
海蛎鱼酱油水
用料：
1个西红柿
2个辣椒
适量糖
适量盐
2只海蛎鱼
做法：
先把鱼和配菜洗干净
下锅煎
下酱油水
加入配菜起锅
上桌开吃
红油(辣椒油)
自己在家可以做的红油。方便。

主要流程：油炸香—浇料粉—静置—过滤

辣椒和香辛料提前打成粉，辣椒打成粗一点的。油炸主要是炸的鲜料。干料容易糊，不推荐新手进行炸置。模仿我的跟着来吧。

用到的干料：八角20克，豆蔻10克，香叶5克，小茴香5克，桂皮10克，花椒10克，草果5克，山奈5克

用到的鲜料：洋葱100克，香菜50克，小葱50克
用料：
1000克菜籽油
200克动物油
100克二金条辣椒
100克朝天椒
30克香料粉
20克白芝麻
做法：
炸香油。这是最为基础的一步，等到炸干鲜料后，捞出来。火不能太大。
准备好，辣椒面，香料粉。放在铁桶里。白芝麻一起放入。
炸好的油，慢慢倒入铁桶中去，最高分多次进行。油温保持在150度左右，太高容易糊。太快倒入也容易糊。边到边搅拌。
之后便是这个样子，静置出油即可。过滤。
姜葱炒蟹
用料：
两只梭子蟹
适量姜
适量葱
适量玉米淀粉
适量料酒
适量蚝油
适量酱油
少许白砂糖
做法：
把梳子蟹处理干净，把蟹盖保留完整，蟹身体去掉内脏砍成四块，蟹钳用刀背拍一下，炒的时候更好入味。
准备一碗玉米淀粉，把每一块蟹肉切口部分蘸上淀粉备用。（蘸上淀粉的目的是锁住蟹肉的鲜味）
姜切片，切多一点。葱切段。葱白和葱叶分开。
热锅热油（油稍微多点）中火把蘸有淀粉的蟹块一一放入锅中煎至金黄捞起备用。锅里剩下的油放入姜片葱叶爆香再倒入刚才煎过的蟹块翻炒片刻，待最高温时烹入料酒，少许白糖，一大勺蚝油，锅边淋入适量生抽翻炒均匀把之前的蟹盖倒入，加入适量的热水，盖上锅盖焖一会儿。开盖把葱叶倒入翻炒片刻即可。
摆盘即可
😍水鸭母冬瓜汤
1.清热解暑

　　水鸭汤的味道甘甜、饮用后能够有效的缓解体内燥热的情况，同时水鸭汤性凉，能够缓解大家上火以及口干舌燥的情况，所以大家在夏天的时候可以适量的饮用水鸭汤，对于人体来说有非常多的好处。

　　2.消肿

　　水鸭汤中充足的水分能够达到利尿的作用，加快人体的新陈代谢，从而达到消肿的作用，同时大家长期的饮用水鸭汤能够缓解身体水肿的情况还有保护肾脏的作用，也就是说水鸭汤可以作为大家食疗食物中的一种。

　　3.滋补身体

　　水鸭汤中有丰富的矿物质元素还有多种人体所需的营养物质，所以大家长期坚持饮用是能够有效的达到滋补身体的作用，同时能够缓解身体的疲劳感还有身体虚弱的情况，对于大家是有非常多的帮助的。

　　4.补气血

　　水鸭汤因为营养非常的丰富，所以大家坚持食用以后能够达到补气血的作用，对于女性朋友来说，坚持下来能够让面色更加的红润，改善皮肤蜡黄和干燥的情况。

　　5.抗衰老

　　水鸭汤中有非常丰富的烟酸，被人体充分的吸收以后能够达到非常好的抗衰老的作用。

　　小编结语：水鸭汤的功效和作用是什么?告诉你这些要点，上面介绍了水鸭汤给你带来的一些好处。我相信你现在对水鸭汤有了一定的了解，所以建议大家在平时坚持吃水鸭汤，长期坚持对身体有很多的好处。
用料：
250克冬瓜
1只水鸭母
2块老姜
适量盐
少许鸡精
做法：
水鸭母一只，清洗干净。
开水焯掉一遍。
捞出沥干水分。
锅中放少量的油，水鸭母放进去加少量的盐干煸一小会。
姜块拍扁。
炒好的鸭子放进高压锅加足够的水加入姜块，开中小火煮1个半小时左右，可以根据鸭子大小调整时间。
冬瓜切块
这就是煮好鸭子的状态，如果半中间觉得鸭子不熟的话，可以再加入少量的开水。用筷子稍微插一下检查鸭子是否熟了。
等鸭子熟了，再把切好的冬瓜放进去，煮个三分钟左右。
好了，夏天吃了清热解毒✌😉
爆炒鱿鱼洋葱青椒，酱爆鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
共2个青红椒
1个洋葱
料酒
蒜
盐
姜
生抽
糖
豆瓣酱
豆豉
干辣椒
蚝油
料理
做法：
鱿鱼洗净焯水
起油锅爆香洋葱，姜，蒜末，干辣椒
加豆瓣酱，豆豉炒香
加入鱿鱼爆炒，加料酒去腥，加生抽，蚝油，糖，盐调味，加少许水闷煮一会。
加青红椒炒至断生
出锅前加鸡精。
黑椒洋葱牛肉
周末，吃点好的吧，牛肉很嫩滑，一点都不柴。
用料：
400克牛肉
1个洋葱
3片姜
1勺酱油
2勺蚝油
2勺淀粉
10克胡椒粉
做法：
牛肉切薄片，先加入少许姜丝，1勺酱油，1勺蚝油，1小勺淀粉搅拌均匀，然后倒入1小勺食用油搅拌均匀；
洋葱切好备用（这里可换成芹菜、青椒或者其他配菜和牛肉一起炒）
我发现有个切洋葱不流泪的好方法
戴着泳镜切，完全无压力哈哈哈哈
热锅倒油，倒入牛肉快速翻炒，牛肉一变色就立马捞出，不然牛肉很容易变得很“老”
这里油可以适量多放点，捞出牛肉后的余油可以直接炒洋葱；
倒洋葱翻炒
洋葱炒软后倒入牛肉翻炒；
调个酱汁：一勺蚝油，一勺淀粉，加小半碗水搅拌均匀；
倒入调好的酱汁，煮个几分钟后就可以准备出锅了；
出锅前加一勺盐，撒点胡椒粉即可。
吃饭吃饭
苹果桂圆麦芬蛋糕（少油）
下面原料可以用一个中号磅蛋糕模具，也可以用8个马芬模具
用料：
35克黄油
30克黄砂糖
55克全蛋液
150克低筋面粉
3克泡打粉
70克脱脂牛奶
30克桂圆肉
半个苹果
做法：
黄油室温软化，加入砂糖
用刮刀搅拌均匀
分3次加入全蛋液
此时可能会水油分离，尽量搅拌均匀即可，下一步加入面粉后会融合均匀的
低筋面粉，泡打粉过筛
粉类和牛奶交替加入到混合液中，搅拌均匀无干粉
加入桂圆肉，稍微翻拌，倒入磅蛋糕模具，将切好的苹果片摆在上方，再撒上适量赤砂糖
放入烤箱上下火180度5分钟，转170度25～30分钟，烤至苹果焦黄（提前预热好烤箱再放入）
出炉啦～
切片
包装
贴纸封口
芹菜香干木耳-低卡快手凉拌
夏天爱吃的快手凉拌菜，随意搭配，消暑开胃过辣瘾，热量还低～
用料：
半个蒜头
1-2条，酌情小红尖椒
5-6朵木耳
10根芹菜
3-4块豆干
醋
生抽
随意香菜
几滴芝麻油
做法：
准备一块干净的切菜板和一把干净的刀，可以用开水烫一烫（为了饮食卫生，这步请务必重视）
所有蔬菜和葱蒜辣子【轮流】绰水后捞出备用，最好不要混在一起
豆干、芹菜、香菜切段，木耳切丝，红尖椒切小圈、蒜瓣切碎接近泥（不用太小）
全部放进碗里，按照喜好加醋加生抽，我喜欢接近1:1，醋稍多一丢丢，最后加点点芝麻油。
杏花楼算什么，我把网红青团做成了网红小蛙蛙造型！
临近清明，大热网红青团又卷土重来。这次给宝宝们带来可爱的小青蛙KEROKERO造型的青团（中间还混有几只萌萌三眼怪），实在是清明最佳手作礼！
用料：
10个咸蛋黄（蛋黄肉松馅）
100克原味肉松（蛋黄肉松馅）
60~70克原味沙拉酱（蛋黄肉松馅）
200克青团预拌粉（展艺）（青团皮）
150~160克凉水（青团皮）
20克植物油 （青团皮）
100克冰皮月饼预拌粉（易小焙）（装饰用皮）
80~90克水（装饰用皮）
黑色色素（装饰用皮）
粉色色素（装饰用皮）
做法：
咸蛋黄蒸或烤12~14分钟至完全熟，擦掉油份碾碎。
咸蛋黄蒸或烤12~14分钟至完全熟，擦掉油份碾碎。
捏成30克左右的球，冷藏待用。
青团预拌粉200克加水150~160克拌匀至无颗粒。
包上保鲜膜，上锅蒸15分钟。
取出用刮刀拌成光滑的面团。
分成40克左右的小份。
包入做好的蛋黄肉松馅。
这样青团就做好啦！记得用保鲜膜盖好，避免变干开裂。如果不想继续做卡通装饰，就可以直接吃掉！
冰皮月饼预拌粉100克加水80~90克拌匀，用手揉成光滑面团。
取出两小份分别加入粉色和黑色色素揉匀。
粉色和黑色面团擀成很薄的片，白色擀成稍厚一点的片。黑色用吸管或模具刻出黑眼珠和嘴巴，粉色刻出脸蛋，白色刻出眼睛。
组合起来。
贴在做好的青团上，可爱造型就完成啦！
不马上吃的话请都用保鲜膜包好。
可可爱爱杏仁曲奇🐝过齿不忘酥酥杏仁香~
🐝杏仁曲奇是一种非常简单的夹心小饼干，但是它却有个很优雅的名字——Lady's kiss（贵妇之吻），也许是它的样子看起来像索吻的嘴唇。两块酥松的杏仁曲奇中间夹着浓郁的黑巧，口感让人过齿不忘，实在是太好吃了~💗

🐻今天要把这款简单小曲奇也要变成圆圆肥肥萌萌哒造型，小熊&小蜜蜂的形象超治愈，瞬间就被萌化了，快安排起来~👐
用料：
#杏仁曲奇
30克黄油
20克糖粉
0.5克盐
35克低筋面粉
26克杏仁粉
4克南瓜粉
#夹馅装饰
彩色巧克力
杏仁片
做法：
✅黄油室温软化，加糖粉和盐，用电动打蛋器打至蓬松略发白状态。
✅筛入低筋面粉、杏仁粉、南瓜粉，翻拌均匀压成团。
✅揉捏12个小球面团，每个6克，再揉捏14个迷你小球。
✅烤箱预热170°C烤15分钟。
✅用融化的巧克力在杏仁曲奇表面画上小蜜蜂五官，用黑巧做夹馅，背面蘸一层黑巧液，再粘上2片杏仁片做翅膀。用类似的方法完成小熊的造型。
BlingBling~
BlingBling~
BlingBling~
鲈鱼猪肉锅贴
其实我是包饺子速冻存着的，可是突发奇想包了锅贴【第一次做，居然，成，功，了！】
用料：
500克鲈鱼
250克猪肉
100克韭菜
两斤饺子皮
油
生抽
胡椒粉
鸡精
盐
姜
料酒
做法：
以上材料是为了包饺子的，只做锅贴酌情减少哦！一斤肉一斤皮这样的比例。鲈鱼去骨头切成小块用料理机打碎【我没有去皮，大家可以随意】，加洗净切碎的韭菜，猪肉馅「肥瘦相间」，两汤匙油，三汤匙生抽，三汤匙料酒，两茶匙鸡精，适量胡椒粉，生姜末拌匀「往一个方向哟」。
包的时候中间捏上就行，然后下锅煎一会儿，拿起一个看一下底部微黄就可以倒入热开水没过皮就行，盖上盖子焖一会儿，然后再加一次水没过皮，水差不多干了就可以起锅了！
看，刚刚好焦度，口感特别松脆啊！吃一口都觉得感动，毕竟初次做锅贴！😂
我做了十个锅贴……
再用醋和生抽当蘸料……好吃！
王小厨的下饭菜——鸡公煲
用料：
1勺老抽
半勺盐
4瓣蒜
7-8片姜
5个红辣椒
1块鸡腿或鸡胸肉
少于火锅底料
6-7个鲜蘑
1把金针菇
2棵油菜
4根香菜
8-9朵木耳
3朵银耳
1个土豆
一些黄花菜
做法：
用料酒、姜片、老抽腌制10min
热锅下油，加入蒜、辣椒爆香，然后加入一小块儿底料，视个人情况而定。
加入腌制好的鸡肉，炒香
依次加入土豆、木耳、银耳、黄花菜、香菇、金针菇等
加水没过蔬菜
待快熟时加入油菜、香菜
一盘美味下饭的鸡公煲就做好啦
只需3种食材，无奶无蛋素食小蛋糕
引领素食潮流，抢占市场先锋。纯素烘焙作为一种健康新型的烘焙方式在才刚刚兴起， 什么是素食蛋糕呢？ 不含动物奶油、黄油、鸡蛋，植物成分提取制做而成的蛋糕，使用这款蛋糕粉就可以完全OK，没有问题啦！
用料：
400g贝圣薇素食蛋糕预拌粉
160g水
120g植物油
做法：
一包蛋糕预拌粉倒入容器内；
倒入160g水；
加入120g植物油；
搅拌均匀；
搅拌后提起呈丝带向下低落；
装入裱花袋，挤入纸杯中；
放入预热好的烤箱，上下火160℃，烘烤40-50min左右；
蛋糕出烤箱啦！
不加鸡蛋和黄油的素食蛋糕！
口感也是很暄软、香甜的！
草莓酱
自制殷红的带着春天气息的草莓酱，用来涂抹面包，做饼干的夹心，想怎么吃就怎么吃，春天必备啊。
用料：
2斤奶油草莓
1个柠檬
80g冰糖
做法：
主要原料集合
盆中放入适量的水，加入2勺食盐，待盐化开后，将草莓放进去浸泡20分钟左右，之后用流动的水冲洗2遍，沥干水分
洗净的草莓，去除根蒂
放入料理机中的，打成草莓泥
将草莓泥倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火熬煮，熬煮过程中不停的搅拌，以免粘锅
取新鲜的柠檬，对半切开，挤出柠檬汁
待草莓酱熬煮浓稠，差不多量少一半的时候，加入柠檬汁，搅拌均匀，再次熬煮沸腾后即可关火
将装草莓酱的容器放入沸水中滚煮2分钟后捞出，沥干水分
待容器冷却后，即可装入草莓酱，冰箱冷藏保存，至少可以放半个月
自制烤地瓜
用料：
3条（不要选好粗的）番薯
适量锡纸
做法：
用清水把番薯清洗干净，用抹布擦干
用锡纸逐个包裹好番薯，这样会更香一点
放进烤箱上下层200度烤40分钟，不要选粗的是因为幼小的烤40分钟刚好
手撕茄子
炎炎夏日，凉菜当道。蒸一份茄子，手撕成条，浇上汤汁一拌，相当的清爽开胃，老少皆宜。
用料：
300g茄子
10克葱花
10克蒜泥
30克青红椒
15ml生抽
15ml醋
5克香菜
20克花生
15ml辣椒油
15ml酱油
5克糖
做法：
茄子切成段，辅料切碎备用。
把茄子放入蒸屉。
按水盒键。
水盒加满水。
选择蒸汽功能100摄氏度，烹调时间5分钟
熟的茄子，取出放凉。
用手撕成小条。
辅料拌匀，浇在茄子上拌匀即可。
香糟泡椒凤爪
用料：
1-1.5斤鸡爪
适量小米椒
适量花椒
适量白醋
适量勺料酒
5-6片姜
半瓶泡椒
3根葱
1瓶糟卤
做法：
鸡爪一只洗净剁开三份，冷水一齐煲水开后后即用自来水冲洗。
煲开水，放入花椒，姜，葱，料酒水没过凤爪，煲12分钟。然后捞起放入准备好的凉开水冷却，可以加冰，但我懒没加。哈哈～
鸡爪放冻后，捞起。放入保鲜饭盒里，倒入一支香糟，半瓶泡椒，连泡椒水，小米椒，白醋。
放冰箱一晚即可。
蔓越莓小奶酥
简单易学，无添加，香酥可口。
次方可以做30个
用料：
80克黄油
110克低筋面粉
45克奶粉
20克(这个糖量微微甜，喜欢吃甜的可以再加5克)白砂糖
3个(其中一个最后刷表面用)蛋黄
50克蔓越莓(切碎)
做法：
黄油室温软化，用电动打蛋器打发均匀后分三次加入糖打发融合，最后打发至黄油微微蓬松发白即可。

备注:用深一点的盆打黄油，防止打发时溅出来
依次加入两个蛋黄打发均匀
加入奶粉，低筋面粉，蔓越莓干(切碎)，搅拌均匀，用手揉成团。
揉成10-11克的面球稍微按压一下，最后刷上蛋黄液，烤盘上最好铺一层油纸。
备注:刷蛋黄液的时候可以预热烤箱5-10分钟，上火160度，下火150
放入预热好的烤箱，同样上火160度，下火150度，烤23分钟，每个烤箱有温度差，最后五分钟可以根据上色情况调整时间，表面变得金黄就可以了
完成
减脂增肌早餐-130814
杂粮馒头，水煮蛋，凉拌莴苣叶，火龙果
用料：
一个莴苣上的叶子莴苣嫩叶
两枚鸡蛋
一个杂粮馒头
半个火龙果
做法：
莴苣嫩叶洗净切小段，加盐、辣椒丝腌制一晚，倒出水分，加香油、醋拌匀即可
鸡蛋在较大的一头轻轻磕出缝凉水下锅大火煮5分钟
杂粮馒头是超市买的冷冻的，微波炉解冻，各家微波炉功率不同，不好说时间，包装上写的是4、5分钟，结果按照第一个热糊了，第二个只拧了两分钟，刚好。
猪肉大葱肉饼
用料：
克猪肉
做法：
放在下边一起说明了

看下边
和面 和到不粘手就ok吧 和面我也不知道有什么技巧 欢迎大家知道或者愿意的话可以教我一下吗 谢谢😊
猪肉馅➕十三香➕一个鸡蛋➕适量的盐（根据自己口味定量）➕少量糖➕生抽➕老抽➕香油➕姜末➕豆瓣酱➕葱
加完之后搅拌均匀
然后就往面皮加猪肉馅
然后锅中放油 下锅 出锅 完事
夏至姜汤
夏至之日，阳气最盛，而后阴生，脾胃虚弱畏寒的人，适当补充阳气，也是冬病夏治的原理
用料：
5片姜
6克红枣
8片黄芪
2个鸡蛋
做法：
将食材清理干净，生姜切片，红枣从中切开入锅，倒入适量清水不少于500毫升，加入黄芪，大火煮开，转小火慢煮20分钟，加入鸡蛋再煮10分钟即可
酸萝卜鱼
想吃清淡一点的鱼，可是家里又没有酸菜，所以就用酸萝卜代替。
用料：
半个酸萝卜
8条小鱼
一小块姜
一小块大蒜
小半碗白酒
适量葱
适量盐
适量花椒
做法：
首先把鱼洗净，然后用酒把鱼腌好，去腥味。
把葱姜蒜切成碎末，葱单独放，酸萝卜切成条。
锅里放油，开大火烧烫后加入酸萝卜、姜和蒜以及花椒，炒香后把鱼放进来翻炒，然后加入适量水，并且加盐。
最后装盘，并且撒上葱花。
# 麦子厨房美食锅#蜜豆红糖糯米糕
这样做好的糯米糕，颜色偏深一些，看起来像山楂糕。咬一口到嘴里，甜糯绵蜜，越嚼越香。可以说是集合了糯米粉、蜜豆、红糖的所有优点。
用料：
220克糯米粉
250毫升牛奶
200克蜜豆
80克红糖
适量椰蓉
做法：
准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。
牛奶稍稍加热，把红糖放入牛奶中，搅拌均匀。晾凉，把糯米粉放入其中，搅拌均匀，放入蜜红豆，搅拌均匀。

取模具，放一张油纸，把糯米面糊倒入模具，放入美食锅，最大火蒸十分钟左右。
取出，撕下油纸。
切块。
上面撒椰蓉。
减脂餐|紫薯鸡蛋炒菠菜
用料：
2个鸡蛋
1把菠菜
4根蟹棒
0.3朵西蓝花
做法：
鸡蛋打散，炒成块，放入切好的菠菜，熟了即可，只放了盐和味达美
蟹棒和西蓝花煮熟即可，紫薯切块，蒸熟
装盒，自己倒入了一些菜芝麻盐，装饰一下
爱❤早餐（10月）
这个月去掉国庆休息、周末、以及我休息，所以并没有每天做。其实这些没有几个是原创，都是参考收藏的各种菜谱做的。
用料：
❤
做法：
2019-10-31

小女巫饭团（米饭，干豆腐+海苔）
水煮蛋（图案网上很多）
萌萌小僵尸（面条+香肠）
魔法扫把（干豆腐+注心饼干）
小捣蛋（哈密瓜球+黑芝麻、小西红柿+海苔）
南瓜粥
酸奶
2019-10-29

蛋挞
蜜烤鸡肉串（鸡胸肉+菜椒+洋葱+香菇）
茄汁豆腐金针菇汤
哈密瓜球
2019-10-28

彩疏拌饭
锅包肉
蜜烤香菇鹌鹑蛋
心花怒放豆腐卷
东北大姑娘+火龙果球
2019-10-26

紫薯蛋皮棒棒糖
红薯蛋清卷
清炒小青菜
火龙果玫瑰花+东北大姑娘
2019-10-25

蛋皮吐司芝士彩蔬土豆泥
花开牡丹（油菜+培根粒）
煎蛋
东北大姑娘+红石榴
2019-10-23

意面
蜜烤鸡翅
牛奶蛋羹
每日坚果
2019-10-22

黄金馍片
五色小炒
小汤圆
洋葱圈煎蛋
酸奶水果捞
2019-10-21

吐司芝士土豆泥卷
吐司蛋杯
茄汁海鲜菇
紫菜蛋花汤
树莓+蓝莓
每日坚果
2019-10-18

梅花蛋包饭
香煎牛排
每日坚果
2019-10-16（小朋友秋游）

彩蔬饭团
双色蛋卷
太阳水煮蛋
鸡蛋蕾丝饼（生菜+午餐肉）
玉米肠
蓝莓

（小朋友带了美国队长帽子，所以专门配了这个小叉子😏）
2019-10-15

一口西多士
香煎牛排
牛奶冰糖银耳雪梨红枣羹
洋葱圈煎蛋
火龙果
2019-10-14

冰花煎饺
五色小炒
八宝粥
蜜桔
2019-10-12

吐司披萨
吐司蛋杯
小米南瓜粥
水果双拼（葡萄+火龙果）
牛奶
2019-10-11

彩色小汤圆
锅包肉
南瓜饼
时蔬小炒
水果双拼（葡萄+🍊）
2019-10-10

双色蛋卷
樱桃肉
黑白米粥
水果大风车（蜜桔+葡萄）
2019-10-09

营养疙瘩汤
烤薯条
牛奶
自制猪肉松
用料：
300克里脊
1根葱
3片姜
2勺料酒
6克盐
10克白糖
15克米酒
5克生抽
15克玉米油
做法：
里脊肉剔除筋膜后，准备300克洗净备用
把里脊肉顺肉丝切成竖段，一定要注意安全，我光荣负伤
就像这样，要保证肉丝的长度，这样煮熟后撕起来才能成丝
冷水下锅，放葱姜料酒煮30至40分钟
至筷子能轻易插入肉块
捞出沥干晾凉备用
把肉块装入保鲜袋，用擀面杖幹扁或者锤扁，让肉丝纹理清晰，容易操作
肉块松散状态
联系你找个连续剧看吧，四集后我才撕完肉丝，很费手指头
这就是为什么要切竖段的原因，切不对就成渣了
放入盐糖米酒生抽耗油食用油
为了增添风味我还加了点五香粉和十三香，为宝宝做辅食的话请略过。
放在面包机里启动肉松程序，坐享其成！没有面包机就得手工慢火炒干，炒！搓！
看看这长绒的肉松，软软绵绵的
像棉花糖一样可爱ớ ₃ờ
加上拌饭海苔碎，美味小零食就有了！
用密封袋保存，下次咱们做肉松面包
老北京炸酱面
从网上看到的一个北京老爷爷分享的视频，自己回忆着做了一次，很好吃。具体出处找不到了，侵权请告知
用料：
6勺黄豆酱
2勺甜面酱
2勺花雕酒或料酒
250g五花肉
一根大葱
半个洋葱
一个面团
适量冰糖，老抽
做法：
面团和好，放一边备用

五花肉，将肥肉、瘦肉分开切成小丁，我图片上的是卖肉的切好的，就比较大了，可以再小
黄豆酱和甜面酱我用的都是六月香的，两种酱混合在一起，放入花雕酒最好，没有用料酒也行，搅好备用
大葱将葱根洗净，切下备用，葱叶切片，葱白去掉芯，斜切成丝，另切一点切成葱碎，备用；洋葱切丝
锅内倒入花生油，倒入切好的肥肉丁，将油煸出，乘出，倒入瘦肉丁，炒熟，乘出
锅内倒多一点油，倒入葱根，葱丝，洋葱丝，煸炒至金黄，捞出。将混合好的两种酱倒入油锅里，先放入肥肉丁，一个方向搅拌，过一段时间放瘦肉丁，再倒入适当的冰糖或白糖，老抽提色，熬10分钟左右出锅
拌上手工面，黄瓜丝，好吃
麻辣香虾
用料：
只虾
瓣蒜
节藕
根葱
片姜
粒花椒
勺料酒
个干辣椒
克糖
做法：
准备食材
土豆切片先下锅用油炸一下
藕用开水过一下
虾用油也炸一下
然后放入酷克壹佰麻辣香锅料，然后食材都放进去翻炒
出锅放入香菜和芝麻
超级好吃的海苔肉松火腿馅面包
用料：
400克高筋面粉
2克盐
25克糖
6克酵母
50克黄油
200克左右牛奶
两根火腿肠（118克）
一罐玉米粒
适量芝士碎
适量海苔肉松
适量沙拉酱
刷表面
1个蛋黄（加点水）
适量芝士
适量沙拉酱，番茄酱
再准备两个自封袋
做法：
盐和酵母各放一边，一定不要放在一起哦
先把高粉，盐，糖，酵母搅拌均匀
再打入两个鸡蛋，开始加入牛奶，揉成面团，再加入黄油，继续揉。直到揉成光滑面团，尽量可以出膜。揉好后放在面盆里用保鲜膜盖上，放在盛有热水的盆或者锅里醒发。这样醒发比较快哦。开始准备馅料
天热的时候就不需要再放烤箱二次醒发，但是每做好一个要保鲜膜或者袋子给盖上哦，不然会干皮的。这样就可以刷鸡蛋液了，再撒上芝士，撒上火腿粒玉米粒，最后用番茄酱或者沙拉酱装进裱花袋，减个小口子，挤在上面，美味的海苔肉松面包就可以放进烤箱烤了
牛油果冰淇淋
【成本】25.3元

无蛋无冰喳免搅拌，懒人版。
用料：
1个牛油果
100ml牛奶
60g炼乳
250ml淡奶油
做法：
淡奶油提前冷藏一天，牛油果取肉
牛油果，牛奶，炼乳，放料理机，搅拌
淡奶油用打蛋器打发9分硬 （从开始慢速度，每次有变化慢慢提速打蛋器。如果环境很热，建议盆底部放一盆冰块。）
牛油果倒入已打发奶油，用刮刀上下搅拌均匀
包保鲜膜，放入速冻4小时就可以了
简单制作早餐&韭菜鸡蛋煎饼
昨天包饺子，剩下一些韭菜没用完，今天就自己动手制作简单的早餐"韭菜鸡蛋煎饼”
用料：
80克韭菜
1个鸡蛋
150克面粉
8克盐
2克味精
200克清水
20克色拉油
做法：
为了消耗昨天剩下的韭菜
将韭菜切成碎，放入面粉、鸡蛋和所以调料。
加清水和色拉油搅拌成糊状。
因为面糊里面已经加了色拉油，所以煎的时候平底锅里面不用再加油了，平底锅烧热直接倒入一勺面糊就可以。
小火煎凝固后，翻面煎另外一面。
两面煎好就可以啦。
切好后摆盘
是不是很好看
橙汁磨牙棒
用料：
1个蛋黄
60g橙汁
150g低粉
做法：
准备橙汁60个
筛入150g低粉
加入一个蛋黄
将橙汁低粉蛋黄混合揉至面团光滑
将面团擀薄片，切条，准备入烤箱，160度中火烤20分左右，上色即可
糖尿病人可以吃的粗粮发糕/蛋糕
用料：
180克面粉（黑麦，全麦，玉米面都可以）
4个鸡蛋
140克牛奶
1-2根香蕉（控糖者可不加）
3克小苏打
5克泡打粉
做法：
准备所有材料。

突然想起来还有一点玉米面，临时加了玉米面，又临时起意做成三色的，所以又加了一些全麦。（玉米面，全麦没有拍照）
把鸡蛋，牛奶，香蕉打碎。鸡蛋不用打发，起大泡就行。

然后加入小苏打，泡打粉搅匀，一定要搅匀。
加面粉。
直接把所有面粉加进去就可以，可以用一种面粉，也可以几种掺和。

我为了做出三色的效果，液体分成三次分别加的玉米面、黑麦、全麦，每调成一种面糊倒入模具。这个需要计算一下液体和面粉的比例。
调成面糊上烤箱之前忘记拍照了，用了之前做枣糕的图片。主要显示一下面糊状态。
烤箱中层上下火155度20分钟，150度20分钟。时间温度供参考。最上面白的是撒了一点椰蓉。
出炉的成品。
这个不用发面做起来还挺快的。
细节图。
豆皮肉卷
用料：
200g猪肉馅
一大张油豆皮
1根胡萝卜
1个鸡蛋
适量葱花
少许姜粉（可以改成姜末）
两小勺盐
一小勺胡椒粉
两勺淀粉
一勺蚝油
适量香油
做法：
肉馅加入鸡蛋、盐、葱花、姜粉、淀粉、蚝油、胡椒粉，往一个方向搅上劲儿
再加入香油继续朝一个方向搅拌，胡萝卜先用擦丝器擦成粗丝，然后再剁几刀，碎一些，搅拌均匀
油豆皮泡水，泡到颜色变浅，控干水分平铺在案板上，拌好的肉馅抹在豆皮上，大约三四毫米的厚度，抹平抹均匀，然后把豆皮卷起来
卷好后的豆皮肉卷
卷好以后，把每一个卷都用锡纸紧紧的卷好，上锅蒸25分钟。用锡纸卷起来是为了蒸的时候不散。
关火后，去掉锡纸把豆皮肉卷晾到手可以摸的温度的时候，把肉卷切成厚片
其实这个时候就可以吃了
但我喜欢把它们煎一下，配一点蒜蓉辣酱吃
这道美食专治不爱吃胡萝卜的小盆友
红烧松花鱼
鸭绿江特产的松花鱼，按照东北传统做法－红烧，非常好吃，做法简单，大家可以试试
用料：
1条松花鱼
1包香其酱
30g肥猪肉
1根葱
少许姜
半头蒜
2瓣大料
1勺料酒
2勺老抽
2根香菜
2个菜椒
做法：
松花鱼洗净去腮
按着鱼刺方向划几刀，以便入味（不要切花刀，那样容易炖碎）
备好葱、姜、蒜、大料，香其酱（味道鲜，注意有它不要再加盐），肥肉一小块切段，菜椒两个切片，香菜两根切段
热油烧开，加姜片，调小火，同时把鱼放进去煎1分钟
葱，蒜，大料，肥肉段，反面煎一分钟
开大火，加生抽与料酒再煎一分钟
加水末过鱼1厘米左右，加香其酱与青椒。大火烧开调小火慢炖20分钟，开锅撒蒜末，大火收汁。
乘盘撒香菜，味道棒极了。
清蒸山药
山药运营养价值比较高，今天清蒸一下，清淡爽口
用料：
1根山药
1勺生抽
做法：
材料备好：山药，生抽，熟食用油，小葱
1 ：将新鲜山药去皮，洗净切成小长条
2 ：放入盘中，锅里放足够的凉水，隔水大火蒸20分钟，蒸好之后，不要把汤汁倒掉（放入一点生抽，熟食用油）
3 ：撒上葱花即可
紫薯糯米饼
用料：
3个紫薯
60克牛奶
120克糯米粉
20克不甜糖
适量黑芝麻
适量白芝麻
做法：
把紫薯蒸熟捣碎，加入糖搅拌，加入牛奶糯米粉揉搓均匀。这个量可做10到12个。
烤箱预热180度，把紫薯糯米粉搓小圆球压扁，蘸上芝麻放烤盘，烤盘铺上油纸。180度12分钟。
虎皮蛋糕卷（超详细视频）
很多小伙伴都喜欢虎皮蛋糕卷，昨天第一次做，第一次吃。以前看到有卖的我都没买过，总觉得那层虎皮不会好吃！没想到确实很好吃，之前的三十多年都白活了！话说这个虎皮好费鸡蛋啊！我做了这么薄的虎皮用了6个蛋黄，要是想做厚的还要再增加用量。剩下的蛋清可以做饼干，这里推荐个只用蛋清的饼干，点这里。或者把蛋清放在碗中，表面盖上保鲜膜，放冰箱冷冻，做饭的时候拿出来自然解冻腌肉之类的也行，反正不会浪费掉就对了。蛋糕卷我还是用的小四卷，因为这个配方容易成功，非常适合新手做，卷的时候不容易开裂，成功率高，所以建议大家用这个方子，当然你有自己喜欢的蛋糕卷方子用也可以。
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
40克水
40克细砂糖
40克蛋糕粉
2滴白醋或柠檬汁
230克淡奶油
20克糖粉
#虎皮#
6个蛋黄
35克细砂糖
15克玉米淀粉
做法：
先做里边的蛋糕卷。分离蛋清和蛋黄，蛋黄里加入水和油拌匀，再加入低筋面粉拌匀，放在一旁备用。
装蛋白的盆一定要无油无水，把蛋白加入细砂糖和白醋，打发至弯钩状态。
先取三分之一蛋白放入蛋黄糊种翻拌均匀。
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。拌好的面糊见图。细腻有光泽。没有很多小气泡。
面糊放进烤盘，抹平，在桌子上震几下，放入烤箱中层上下火180度烤18—20分钟。具体烘烤温度和时间要根据自己烤箱调节。
烘烤结束取出，揭开四边晾凉。
淡奶油加糖粉打至十分发。就是提起打蛋器有直立的尖角。详细的打发淡奶油的视频可以点这里看。
蛋糕片还有余温的时候就要开始卷。蛋糕翻个，切掉上下不好看的边。把奶油抹在蛋糕片上。头部奶油抹厚一点，尾端抹薄一点。
卷起来，手法看视频。包好放入冰箱冷藏。
做虎皮：蛋黄加糖打发至浓稠的状态，滴落下来的蛋液不会马上消失。然后再加入玉米淀粉拌匀。
平铺在烤盘里。
放入预热好的烤箱中层，200度烤5分钟左右，具体看上色程度决定。
虎皮翻过来，切掉不整齐的四边，上边薄薄抹一层淡奶油或者酸奶。
然后把蛋糕卷包在里边就完成了。
完成
越吃越瘦的秘密：糙米黑米海苔肉松饭团
很多宝宝一谈起减肥就是不吃饭，不吃主食，其实减肥时候主食一定要吃的。不吃主食没办法维持生活工作，让人反应变慢，掉发，姨妈出走等等……恢复饮食后还会反弹的厉害！那么，减肥时候该吃些什么主食，不会是大米饭，大馒头这么单调，我可是做减脂餐有经验过来人！

欢迎热爱美食，热衷减肥的仙女添加vx13437194780交流怎么吃好还可以不停的瘦😜
用料：
5克糖
若干克糙米若干
若干杯大米若干
若干克黑米
2-3片寿司海苔
20滴白醋
1个鸡蛋
若干克肉松
做法：
紫米糙米大米等泡3小时，略多于煮饭的水量煮熟，再➕一些白醋，白糖少加点（风味重要但吃多了糖不利于减肥），搅拌均匀，放到不烫手
寿司帘准备好，用保鲜膜包起来
用勺子舀饭出来，铺在海苔上面，注意最上面留一厘米，米饭压紧实，均匀平铺，成品才会大小一致
➕料，我的是黄瓜条，肉松脆，鸡蛋摊皮后切条，大家还可以➕自己喜欢的配料
满满的，往上卷，卷完成后，用寿司帘包一圈，用手再压紧实后散开！切去边边不整齐的部分
摆盘！口感很不错！
也可以这样摆盘，随你喜欢！要减肥不能放沙拉酱！因为沙拉酱除了油，就是糖！！我觉得这样已经很好吃啦！
搭配一杯木婉清，再来一份水果，这样的早餐越吃越瘦哦！
柠香青花鱼
用料：
鱼条腌青花鱼
半个柠檬
做法：
打开包装，烤箱预热150度，放青花鱼烤10min
取出淋柠檬汁，我直接挤上去的，摆盘，搞定！
妈妈牌酱牛肉😋
从妈妈那里学来的，是小时候的味道，学习做饭的好处就是想吃什么都难不倒自己😉
用料：
两三斤牛腱
4片姜
1勺（大汤勺）老抽
1勺（大汤勺）生抽
3勺（吃饭的小勺子）白糖
8片香叶
2勺（吃饭的小勺子）料酒
2勺（调料小勺）盐
3个草果
做法：
牛肉切块，焯水，放两片姜，一勺料酒。血沫子都煮出来以后，把牛肉捞出来。
把牛肉放进高压锅，放入草果两三个，香叶，料酒一勺，生姜两片，开始煮牛肉。
牛肉炖好了，捞出来，放进炒菜的锅里，放入几勺汤跟肉一样高就行，放入糖，老抽生抽，再放一个草果，把刚才汤里的草果和香叶也捞进去，两勺盐，开始卤。
大火烧开，中小火炖，中间打开拿勺子往肉上淋汤，汤快干的时候，大火收汁即可。
出锅晾凉，切片。
剩的汤不要扔，放点盐放点白萝卜，煮点面条，就是正宗的兰州牛肉面，萝卜要焯水，蒜苗香菜一撒，超级香🥰
很嫩很细很滑的鸡蛋羹
最近爱上了鸡蛋羹（因为鸡蛋太便宜买了好多😂）
早上吃刚好也补充了营养，还简单快捷不用刷锅
因为还有别的食物所以我只蒸了一颗鸡蛋，自己吃刚刚好
照这个方法去做，保证每个人都能蒸出来细滑嫩嫩的鸡蛋羹
用料：
一个鸡蛋
七十五克温水
半勺蒸鱼豉油
两滴香油
一点点盐
适量小葱
做法：
一颗鸡蛋加一点点盐打散
温水加进去轻轻拌匀
过滤到一个小碗里，这个步骤很重要，不可省略。
水开上锅，盖上盘子，蒸八分钟，焖三分钟
出锅，表面很平滑呢
倒蒸鱼豉油，香油调味
用刀划十字切成小块，让调味料顺着切口渗下去方便入味，撒点小葱装饰
耗油香菇|能配三碗米饭
用料：
适量香菇
1个青椒
大概一小碗水淀粉
1勺耗油
1勺生抽
1勺老抽
适量葱蒜
做法：
水淀粉就是淀粉加水啦
起锅热油 然后放入葱蒜炒香！

放入蘑菇 炒的有点断生
就倒入酱汁！
【1勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+盐适量】
放入青椒 翻炒！可以加适量的一点水
2-3分钟后 放入水淀粉
汤汁浓稠后出锅！
做好啦
配米饭超级香！
海鲜生菜粥(解决剩菜方案)
昨晚爸妈来我家，做了太多菜吃剩了鱼和虾，想起了这个方法解决剩菜，觉得不错！
用料：
适量大米
适量盐
适量生菜
吃剩量虾
适量姜丝
适量香油
适量葱
适量油
适量鸡粉
适量酱油
吃剩量鱼肉
适量胡椒粉
做法：
前一天晚上把适量的米洗湿加少少盐和油拌匀，放冰箱待用。这样第二天粥就不用煮太久了。
第二天开始把你和水放锅里大火煮开后，转小火，开始准备材料。
把生菜切丝，用盐抓一会，抓出水后倒掉待用。
鱼肉剔骨捏碎后，加适量酱油，鸡粉，香油，胡椒粉待用。葱切成葱花待用。
待粥煮开花了后，加入姜丝，生菜，虾，鱼肉，搅拌1分钟关火。
盛好碗后撒上葱花，开吃！
香煎馒头片
妈妈的味道
用料：
2个馒头
1个鸡蛋
少许油
2根小香葱
1个八角
2克盐
做法：
兰皇鸡蛋一枚，香葱和盐放入，搅拌均匀。
切馒头片，大概1.5厘米的厚度，自制手工馒头更有嚼劲哦！
锅底放入少许油和八角，小火慢慢加温
取一馒头片，均匀的在蛋液里滚一圈，快速取出放入已加温的油锅里（快速取出的原因是:时间久了馒头会吸收更多的蛋液，后面的馒头就无蛋液可用了。当然也可以多放一个鸡蛋哦，其他不变。）
滚好蛋液的馒头片一个一个放进去，八角放在中间炸就可以了，这样更能吸收八角的香味儿，馒头片煎至金黄色，然后在煎另一面。
就这样香喷喷的馒头片就煎好了，趁热吃更香哦😜
焖猪脚
连续几天老公下班回来都说想吃我做的猪脚，好吧，我今天来一份😁
用料：
一只猪脚
一大块姜
三粒蒜头
2把香葱
两条青椒
适量酱油
适量盐
适量油
一点点砂糖
做法：
把葱切段，蒜头拍成碎粒，一般姜切丝，一般用刀拍扁，青椒切好备用
锅里放水和拍好的姜煮开，把洗干净的猪脚下锅煮15分钟去味，捞起备用锅里已煮过猪脚的水倒掉，把锅洗冲洗一遍
再次热锅，锅里放油，油温上升，下姜丝，蒜粒，葱头一起油爆香一下，然后把猪脚下锅翻炒小会，倒入两到三碗开水，同时倒入酱油，盖锅盖，大火焖煮10分钟（注意不要煮到水份完全蒸发）
焖煮10来分钟，酱汁收到差不多，把青椒，下锅一起翻炒一分钟，下盐，砂糖，香葱段一起翻炒即可出锅😋
翻糖蛋糕花の国
手把手教你做夏日里最淡雅的翻糖蛋糕——
用料：
蛋糕
翻糖
巧克力
做法：
将橙色、白色翻糖揉匀擀成薄皮，然后用花模压出所需要的花瓣
将白色花瓣依次放在海绵垫上，用豆形棒由外向内划压，使花瓣自然翻翘向内翘起
用捏塑刀在每个橙色小花瓣上划压出中间长两边短的线条
用针形棒圆头将小花瓣边缘擀薄擀皱（由上向下擀）
将擀好皱纹的花瓣拿放在海绵垫上，用豆形棒对准花芯位置向下压
将花瓣反面涂上水后用豆形棒将两种颜色的花瓣粘接到一起
将咖啡色翻糖或巧克力装入细裱袋，然后挤在花瓣中间作为花芯
取小块咖啡色翻糖擀成薄皮，然后用捏塑刀裁出宽度相同的长条，反面涂上水后粘贴在蛋糕底部，作为彩带围边
花生酱香酥饼~零基础烘焙
饼干是烘焙新手的最爱，几乎是零失败率吧，这款用花生酱+现烤花生米制作的饼干，开口“脆”（跪）~！
用料：
480g黄油
360g细糖
2g盐
300g自制花生酱
220（去壳）鸡蛋4个
950g低筋面粉
240g花生
做法：
准备好所用的材料，黄油和自制花生酱提前室温软化，鸡蛋回温。
生的花生放烤箱里用150度烘烤20-25分钟，出炉稍冷却后搓去表皮。
用料理机将花生米高速搅打几下，不需太细，呈颗粒状的花生碎即可。
将黄油搅拌至蓬松状态后，分次加入细糖和盐，搅拌均匀。
加入花生酱，搅拌均匀。
将打散后的鸡蛋分次加入，搅拌拌匀。
加入过筛的面粉，用刮刀切拌匀，不要过度搅拌。
加入花生碎，切拌至无干粉状态。
手动将面团揉成团。
将面团分成约15g左右大小，揉圆后间隔开摆入烤盘。
用叉子垂直压出花纹。
在面团表面扫少量蛋液。
电烤箱，提前160度预热好，4层饼干放入，烘烤约20分钟。
烘烤结束，把烤盘放网架上晾凉，4盘饼干同时出炉，金黄的颜色很漂亮，效果也非常高哦！
油堆（壮族美食）
在元霄节那天，用糯米粉和水捻成饼，用糖、水等物品和作馅，放在沸油里煎熟，吃起来味道很美。其实就是炸汤圆！！！
用料：
克糯米粉500
适量油
水适量
克糖200
芝麻适量
做法：
沸水溶糖
糖溶解后沸水中加入糯米粉
和面
糯米团可以包芝麻花生馅，也可以不包馅。七成热油下锅，油不能火热会糊
油锅中不断搅拌，油堆浮起。
颜色金黄后出锅
有花生芝麻馅的更好吃一些，这里没包馅
提拉米苏（6寸）
这是迄今为止我所做过的甜点中程序最为繁琐的一道，之所以能够做成，无非是因为，首先我对其制作过程的艰辛早有预见，先已做足打硬战的思想准备；其次是我提早预习、学习了其制作步骤，制作时早已了然于心，孰先孰后按部就班，有条不紊，不乱则顺；再则，我有足够的耐心，能安静地在每个制作环节交接处耐心等待，苗萌花开，自有定时，揠苗助长，欲速不达。
用料：
2只＋1只（全蛋）鸡蛋
30克+35克白砂糖
40克玉米油
50克低筋面粉
15克速溶咖啡粉
10克可可粉
13克吉利丁粉 
125克奶油奶酪 
80ml淡奶油
做法：
一、海绵蛋糕：1、鸡蛋两只分离蛋清和蛋黄于两个无油无水的容器中；
2、白砂糖30g分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打至湿性发泡（打蛋头提起能提起尖角）；
3、蛋黄中加入白砂糖20g，电动打蛋器打至颜色发白，再分次加入玉米油40g打至蛋油融合；
4、1/3蛋白霜倒入蛋黄糊上下切拌均匀后倒回剩下的蛋白霜中切拌均匀；
5、烤箱预热、6寸模具洗净擦干；
6、低筋面粉50g、可可粉10g、速溶咖啡粉15g拌匀过筛后倒入蛋糊，快速拌匀至无颗粒后倒进模具，震去大气泡，送进烤箱，上下火160度25分钟，取出，震去气泡，倒扣晾凉备用；
二、慕斯层（烤蛋糕时操作）：1、吉利丁粉13g用少量沸水手动充分搅拌溶化，晾凉；
2、奶油奶酪125g切小块隔水软化；
3、鸡蛋一只电动打蛋器打至发白浓稠；
4、白砂糖35g＋清水35g煮成糖水，水开关火；
5、糖水稍晾待温度略降后倒入蛋液中，迅速搅打均匀；
6、软化好的奶油奶酪与吉利丁液混合，电动搅打至顺滑细腻，加入全蛋糖水打匀；
7、淡奶油80ml打发成表面纹路不易消失的状态，与6中的糊混合搅打均匀，慕斯液即成。
三、1、晾凉的蛋糕切成两片，一片垫在模具底部（请忽视我因糕体中间回缩而切出的洞，哈哈），倒进一半慕斯液，再垫一层蛋糕片，倒进另一半慕斯液，保鲜膜封口，入冰箱冷藏一夜；
2、取出的蛋糕脱模，用粉筛在表面筛上一层可可粉即可。
孢子甘蓝蔬果沙拉
用料：
随意孢子甘蓝
随意彩椒
随意柚子
随意蓝莓
随意意式沙拉酱汁
随意黑胡椒碎
做法：
孢子甘蓝洗干净后焯水切成两半
彩椒切小块后干锅煸香
所有配料放在一起，淋意式沙拉酱汁，或者油醋汁也可
撒点黑胡椒碎，礼成