xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
剁椒鸡翅
鲜嫩的鸡翅配上酸爽的剁椒，非常开胃的一道菜，清蒸做法身体负担轻～成菜鸡肉嫩滑，木耳软糯。
用料：
500g鸡翅
三大勺剁椒
一勺料酒
一小把生姜丝
一小把葱粒
一小把蒜头／炸蒜
一勺生抽
一勺蒸鱼豉油
半勺糖
适量盐
五片红薯
100g木耳
做法：
忘记拍照了，全翅中翅都可以，剁成小块。（全翅中间一刀剁开，再剁成四小块）
干木耳泡发洗净，准备好葱粒姜丝剁椒酱。（此处用的是坛坛香牌剁椒酱）
切好红薯片。
所有调料和鸡肉拌好，腌制半小时（不着急可以放冰箱过夜）。碗内红薯铺底，依次放木耳，鸡翅，姜丝，蒜粒。
过滤水放锅底开旺火，鸡翅入第二层蒸锅。
半小时左右，开盖戳一下鸡翅，检查熟度。
剁椒鸡翅出炉，鲜辣嫩滑，配米饭，面条绝佳。
葡萄酒
买回来的书大都是工业酿酒用的，不过基本上步骤是相同的，只是澄清有所不同。浏览了一下，后来书也跟着亲戚朋友跑了。这是第二次酿的十斤的瓶子。
后来偿过葡萄酒的亲戚朋友问我怎么酿的,电话说不清楚,先上方子吧,看着方子在家里慢慢折腾啦.

 我妈妈的睡眠特别的不好。上一次拿二小瓶给她偿偿味道，那知道她说喝了能一觉睡到天亮。
用料：
葡萄
（葡萄与糖的比例为10：3或者10：2.5）糖
做法：
首先准备好酿酒用的瓶子，洗涤干净，用白酒或酒精消毒控干。一双筷子或木棒，用来压酒帽用，同样要消毒。纱布用来过滤用，吸管用来吸酒液（这两样可以滞后准备）
挑选新新鲜，深紫成熟，还带着雾的葡萄。去蒂，挑出烂珠，瘪珠，青色不成熟的小籽。用清水浸泡，冲洗干净后晾干至每粒葡萄表面均无水分
将葡萄涅破，放入瓶子里。一层葡萄一层白糖或者冰糖
在12-15小时之间会启动发酵，在瓶子里产生许多泡泡，慢慢上升。每天用筷子或木棒把葡萄皮压入葡萄液中，一天2-3次
发酵：（深圳的天气一周就够了）观察葡萄籽慢慢下层，葡萄皮慢慢变淡至白色。品尝下酒液，没有葡萄那种酸甜时说明酒精发酵完成
第八天）用吸虹法将葡萄酒吸到2次发酵的瓶子中，管子的另一头用纱布包着进行过滤（纱布经过消毒干净，晾干使用）。最后用纱布包着葡萄皮、籽、槽滤出酒液，扔掉渣渣。然后进行二次发酵
每日观察刚开始泡泡很洁白很细腻的往上升，然后泡泡慢慢变大最后变至无泡，酒液色泽越来越深，二次发酵即完成
用吸虹法，将二次发酵完成后的酒液吸至瓶中，拧紧盖子，扔掉沉淀物。酿制完成，慢慢享用
臊子面
用料：
200g肉臊子
一个土豆
两个西红柿
半个（可以不放）菜花
少许葱花
做法：
油热加入葱花翻炒出香味，加入西红柿翻炒，炒至汤汁浓稠。
分别加入土豆、菜花翻炒。
加入肉臊子。西红柿炒的比较久，汤汁浓厚所以我熬汤只加入少许的水，之后根据自己的口味添加调理。我个人不喜欢乱七八糟的调料，只放了少许的鸡精、盐就OK啦
出锅放小许的香菜。
安拔拔的韩式拌饭酱
中午不知道吃啥，看到安拔拔（安贤珉）发在微博上的小视频看看韩国拌饭酱汁的材料基本都有，那就这啦！不过做韩国料理最好把材料都拿出来铺在台面上像安拔拔一样。不然真的很容易忘记某样配料……
用料：
4瓣大蒜末
1/4个洋葱末
两根葱末
4朵香菇末
1个番茄
3勺韩式辣椒酱
根据个人口味适量众所周知韩国的辣椒粉不辣3勺辣椒面
1勺生抽
适量胡椒粉
1只辣椒末
2勺白芝麻
2勺糖
100毫升水
1勺香油
2勺蜂蜜
做法：
视频截图拌饭酱材料陈列，我没有牛肉只能用猪肉糜代替了。我看安拔拔用的量勺计量，我没有量勺就用家里的不锈钢汤勺了。
先热油锅煎个半熟蛋。盛出。
由于我喜欢大量油煎蛋所以蛋煎好也不需要另外加油了。根据洋葱=大蒜>葱的熟成速度先下洋葱大蒜炒香，肉糜丢进锅里加一勺生抽、香菇末、胡椒粉炒熟炒香。番茄末丢进锅里基本炒干，放葱末，辣椒末。两勺白芝麻（这个家里有忘了放），三勺辣椒粉（我只有国产辣椒粉比韩式的辣椒粉辣，不敢多放就撒了点）两勺糖（这也忘了）。炒一炒调小火加100毫升水。炒一下。加韩式辣椒酱，继续炒这时候已经是粘稠的酱的状态了。最后关火加香油1勺蜂蜜两勺搅拌均匀。酱就完成了。
因为没有牛肉条豆芽紫菜西葫芦菠菜，也懒得再拿个锅煎炒菜所以我就只盖了刨丝的胡萝卜和切丝的生菜叶子还有提前煎好的半熟蛋。图片是安拔拔原图供大家参考。
这是我的拌完正准备下嘴的成品给大家参考。米饭是以前做好多余的冻在冰箱里的拿出来微波炉转3分钟就和新鲜米饭一样一样，日本人真聪明。我以前怎么就没想到呢？(◦`~´◦)
西红柿冬瓜汤
不加一滴油，酸酸的，鲜掉眉毛，减脂必备
用料：
克冬瓜
个西红柿
克盐
耗油
做法：
西红柿去皮切丁，在锅里炒炒（锅里不放油），炒一会加少量水，炖烂，然后再加足量的水，加入冬瓜，开始炖
炖到冬瓜半透明时，加青菜接着炖。加入耗油尝味，可以选择性的适量加点盐，十三香或者南德调味。
青菜软，冬瓜透明，即可开吃
这个汤真的鲜！
快手早餐，香煎鸡蛋土司
参加第一届早餐马拉松比赛的作品。终于可以自己创造一个早餐啦。家里有啥就用啥吧，主要是好做，味道又好吃😸
用料：
4片土司
2只鸡蛋
适量椒盐
做法：
土司切片
鸡蛋打散，里面加适量椒盐调味
热锅放少许油
土司煎一下，大概煎十几秒就行！
翻面再煎十几秒
土司放到鸡蛋液里面沾上鸡蛋，回锅继续煎，这次要多煎一下，半分钟吧。
翻面煎一下，四周也立起来煎一下
好啦，出锅后上面撒一点椒盐就可以吃啦！
耗油生菜
一人食，一个菜，也要吃的精致些！
做个全素的青菜！！！
用料：
1棵生菜
5瓣蒜
1小段葱
2勺蚝油
2勺生抽
少许白糖
酌情放盐
做法：
生菜摘洗干净控水备用。
切葱花蒜末。
锅中烧水，放少许盐和食用油烧开。
水开下入生菜飞水，烫至断生捞出控水摆盘。
锅中放少许底油，下葱蒜爆香，放入2勺蚝油，2勺生抽，少许白糖炒香。
加入少许清水烧开，少许水淀粉勾芡。
将炒好的蚝油汁浇在生菜上，吃时候拌匀即可。
成菜，脆嫩顺滑，咸鲜可口。
雪豆闷饭
适合一个人的简约午餐
用料：
少许雪豆
3只干香菇
少许虾米
料酒
酱油
麻油
做法：
雪豆过水（沸水过一遍）
干香菇，虾米用开水泡一下
将香菇，虾米，雪豆放进洗好的米中，加入适当的水
加入少许料酒，酱油，麻油，搅拌。
放入高压锅中，煮十至十五分钟，出锅即可。
最适合小白的高颜值早餐❤️培根蛋球➕法式吐司🍞
美好的一天从早餐开始❤️
吃完一份高颜值的营养早餐～
一天都能活力满满！
超级简单！15分钟就搞定～一定要试试哦！
用料：
3片培根
4个鸡蛋
2片吐司
100ml牛奶
1勺蜂蜜
100ml酸奶
数量自选水果
适量盐
适量黑胡椒
做法：
1⃣️吐司切小块～ 2⃣️在玛芬蛋糕模中卷入一块培根～ 3⃣️切好的吐司块放入卷好的培根杯中，记得压紧一点哦！4⃣️打入一个鸡蛋，撒上适量的盐和胡椒～
放入烤箱～200度中层烤15-20分钟即可～
1⃣️一个鸡蛋+100ml牛奶+1勺蜂蜜搅拌均匀～将吐司泡在里面，让吐司两面都能满满的吸收（其实晚上泡隔夜，第二天早上做是最好的！但由于我今天是临时起意做的法式吐司，所以就没办法泡隔夜了）2⃣️不粘锅放少量橄榄油，放入泡好的吐司，煎至两面金黄表面凝固即可（也可以放烤箱烤熟，200度10-15分钟，我喜欢比较焦的口感，所以选择煎熟）3⃣️喜欢的水果切块，准备一盒酸奶～
烤好的培根蛋球摆盘～在煎好的吐司上淋上酸奶，放上喜欢的水果即可❤️
一份高颜值的超简单早餐，就此诞生～
三文治🥪
由于我很懒，但是又嘴馋、还扣，就动手做了个三文治🥪。主要自己料足～
用料：
7片面包
2片芝士
1个鸡蛋
2片培根
半根酸黄瓜
1片火腿片
适量，也可以不用黄油
1勺番茄酱
可以用也可以不用，我没用沙拉酱
做法：
没有太麻烦，烤箱烤面包片也可以。我是用黄油煎的，有点膻味，但是奶香浓郁，面包片软软的，很好吃～食材：肉类、鸡蛋煎下。面包-培根-芝士片-面包-鸡蛋-面包-火腿-面包-酸黄瓜-面包-西红柿-面包-培根-芝士片-番茄酱（适量）-面包。开吃～
我是鸡蛋卷
类似奇华鸡蛋卷
用料：
100克低筋粉
60克黄油
100ml牛奶
 适量黑芝麻
2个鸡蛋
60克细砂糖
做法：
全蛋打发（砂糖要分三次放入），提起打蛋器液体消散缓慢。然后加上黄油（黄油要隔水融化），搅拌均匀。
倒入牛奶后，面粉过筛，井字上下切拌。
撒入适量黑芝麻
倒入机器中
煎成这样（要有气泡）
用筷子夹住一边迅速卷成卷儿
放在吸油纸上冷却
装入保鲜盒中即可
食里洋场-最简单的西餐【厨友社第12期上海场】
去年的黄浦江边，我们从白天 highhighhighhigh到黑夜，办起一场海纳百川厨友会， 一年后的今天， 魔都厨子们再聚于久违的家宴， 以刀叉为画笔，画法兰西的格调 ，画意大利的浓郁，画英格兰的考究 …… 画一个色香味俱全的 十里洋场上海滩 。

第一次担任厨师长，出了好多状况~感谢大家这么支持，让我们最终可以完成一场满是欢了，有美食、有美酒、还有大把美人的厨友社！
感谢所有的小伙伴：
@八脚食堂 @诺汐 @summer麽麽姹 @janjase @Lunae  @黛山 @咻酱sylvia @暝王殿下 @YolandaZhao @小茉莉xuli @Mr.Z一直在寻找 @Sledgehammer @艾ris @呆呆呆呆呆大萌

特别鸣谢@八脚食堂！ 集切配师傅、摆盘小能手、厨房调度等等等等功能与一身，完全拯救了史上最废柴厨师长的我！！！88最棒！！
用料：
summer麽麽姹法棍餐前小食
Lunae阿玥培根蜜枣卷
咻酱sylvia土豆泥沙拉
SledgeHammer蒜蓉蛤蜊配法棍
Janjase薄荷凤梨水果
Janjase芦笋浓汤
暝王殿下花椰菜洋葱四季浓汤
黛山牛油果黄瓜冷菜汤
艾ris牛油果鲔鱼三明治
呆呆呆呆呆大萌海鲜饭
暝王殿下蒜油意面
呆呆呆呆呆大萌菠菜三文鱼卷
小茉莉xuli奶油炖海鲜
小茉莉xuli威士忌奶油青口贝
黛山蒜香鱿鱼
咻酱sylvia烤猪肋排
艾ris焗熏火腿裹白芦笋
YolandaZhao西红柿罗勒炖鸡腿
诺汐嫩烤新西兰羊排佐黄芥末酱
summer麽麽姹脆皮嫩鸡佐墨西哥巧克力辣酱
无钥可解迷你甜甜圈
SledgeHammer提拉米苏
Janjase蓝莓柠檬蛋糕
Lunae阿玥冻芝士蛋糕
SledgeHammer鸡尾酒
YolandaZhao桃子mojito
无钥可解西瓜汁
Janjase玫瑰苏打水
龙虾色拉加菜:八脚食堂
脆椒鳕鱼配牛奶花椰菜酱汁和川味红油杂蔬酱汁加菜:八脚食堂
煎鳕鱼配甜豆火腿粒和昆布蛤蜊浓汤加菜:八脚食堂
做法：
美食逼格高高哒
美酒喝点醺醺哒
点心心里甜甜哒
美人儿们都美美哒o(*////▽////*)q
饭团便当🍱
简单快手的饭团便当~带去公司中午吃吧~
用料：
任意虾米
任意海苔
少量胡萝卜
任意米饭
1块黄油
1勺芝麻香油
少量酱油耗油花生油
3片姜
做法：
虾米泡过切碎（越碎越好），和比例1:1的米和糯米（糯米有粘性比较好定型）放一小勺盐和少量花生油煮熟，然后放姜片和少许酱油再闷一小会
把姜片拿出，胡萝卜刨丝再切碎，海苔剪碎，中间放一小块黄油再闷到黄油融化为止
黄油融化后加酱油耗油花生油芝麻香油搅拌均匀
揉成圆形
Hello kitty形
便当做好啦 如果带去公司的话微波炉叮三分钟就好啦~
11月记录
记录11月的各种
用料：
一把兴趣
很多耐心
坚持
做法：
汉堡
蒸红薯
紫薯奶昔
西红柿🍅口菇意面
作为上午和下午都有课的学生来说，午餐是给自己充电的最佳机会。尝试用简单的食材就能完成的意面吧🍝🍝三个小伙伴吃下了一锅面hhh，健身期也要享受美食
用料：
400g猪肉
3个西红柿
8个口菇
少许葱
半个青椒
一挂意大利面
瓶盖大小黄油
做法：
材料洗净，切好
本次使用的是在超市就能买到的意面↑，三个人吃得特别撑
将肉切碎，腌好，撒上葱
接下来是煮汁(也可以用番茄酱来代替)。西红柿🍅可以放多一点，熬出汁就可以了
在沸水中加盐(10g/L)，煮到看不到白芯就成，软硬根据个人喜好而定，沥干水后加入黄油搅拌，可以闻到浓浓的奶香
用筷子将意面卷成好看的形状，浇上汁，撒上葱，开动吧😃
炸丸子
用料：
馒头
葱姜蒜末多放
肉馅
食用油 香油
豆腐
胡萝卜碎
盐
做法：
肉馅中放入葱姜蒜末、油、盐、生抽，一个方向搅拌好；馒头搓成沫沫加入肉馅中；加入豆腐，一起搅拌均匀
团成一个个小丸子
放入油锅里炸，之后开吃😋
适合做早餐的蛋奶饼
是一款要发酵但不花太多时间就能搞定的超级简单的软式小饼。
用料：
150克中筋面粉
10克奶粉
1个鸡蛋
40克白砂糖
1克盐
25克黄油
3克酵母
40克水（温水或牛奶）
做法：
黄油加热融化后加入鸡蛋，糖，盐，奶粉搅匀，在搅拌前可以提前把温水加酵母混合静置，黄油糊混合好后加入过筛面粉和酵母水用刮板搅匀，成湿润的面团，盖上保鲜膜，在温暖处发酵（28度）估计一个小时
当面团变大，有蜂窝组织了，再用刮板搅拌面团帮助面团排气，然后手上粘点面粉（面团软粘）把面团平均分成8份，滚圆
按成薄饼，室温醒发半小时，用肉眼看稍微变大了，入烤箱。烤箱预热180度，烤15分钟，表面金黄就好了。烤好后等室温放凉后装密封袋保存
什锦焖饭（电饭煲版）
我不会做饭！第一次做，以后还要继续发扬这种精神！买了烤箱，过几天做蛋糕跟大家一起分享交流下经验！
这些都是跟前辈们学的，然后按自己的理解做！希望以后越来越好吧！
懒人的食谱，上班晚上没时间做饭，而且住宿舍不通风，焖饭挺简单的！也好吃，没有油烟！这样多煮点还可以第二天包饭去公司吃！
用料：
鸡蛋
150g五花肉
一个土豆
一个胡萝卜
半个花菜
半个玉米
半个洋葱
半个彩椒
一根腊肠
六个香菇
生抽（其他爱吃的酱料）
盐（适量）
做法：
用热水将香菇泡开，留着香菇的热水等下煮饭！同时用水把饭泡会儿
将香菇，胡萝卜，花菜，彩椒，土豆，五花肉，腊肠切成丁，玉米掰成一粒粒的！五花肉用生抽腌会儿，更加入味
将米与步骤二的东西放入锅中，用香菇水浸泡（水量自己把控），不能放多！放入生抽调色和调味！可以适量在生抽后放点盐，我生抽放的不多，后面还放了盐！自己在煮饭过程中可以试下味
在煮饭过程中，要不时看看！所以之前说水不能放多，水少了可以在加！多了就稀了！然后就等跳闸了！饭好了还可以再焖焖更好吃！
夏季冰饮——杨梅银耳羹
赶上不能错过的杨梅季，加上刚家里又有一些干银耳，就做了这个晶莹剔透的冰饮一碗啦！银耳多煮一会儿就会把胶质煮出来，所以第二天拿出来的时候，又有些像是在吃果冻！赶快做一碗来吃吧，错过这几天，就要等明年了呢。
用料：
杨梅
银耳
冰糖
做法：
银耳提前一夜泡发。第二天撕成小小块。
银耳入锅，大火煮开后转小火煮10分钟。
加入冰糖和盐水泡过的杨梅微微煮两分钟。
拿出来颜色还很浅，放入冰箱冷藏一晚后就有颜色了。(>^ω^<)晶莹剔透的，开吃吧！
大圣食谱：青菜煎面
这个煎面是真面条啊，嘿嘿 软软的很好吃，第一次把面条这样做，其实还是蛮忐忑的，不过，家有捧场王吃嘛嘛香。
用料：
婴儿面条
虾皮
青菜
鸡蛋
松饼粉
鸡胸肉
做法：
用量
所有材料混合，所有是真的指所有材料嘿嘿
～
成这样哦
凉锅凉油，全程小火，用勺子舀一勺放在锅里，绕着锅的外围摆一圈
一面微微发黄变硬了之后翻面

大圣吃了三个，还喝了一碗牛肝粥，不愧是捧场王
古早味——咕咕霍夫红枣泥核桃磅蛋糕
母亲大人说没有蛋糕吃了，于是我琢磨着赶紧给她弄点什么吃的，想来想去想到我小时候，她总是去面包店买什么枣泥核桃蛋糕吃。凭着记忆中的味道我猜可能就是枣泥磅蛋糕吧。试着做一款记录一下，看看能不能讨她的欢心～
用料：
150克黄油
80克红糖
3个鸡蛋（中等）
200克红枣干（带核）
80克核桃
4克泡打粉
200克低筋面粉
做法：
黄油提前放室温软化，手指轻轻一按就能按一个洞的程度，称重切片。
红枣放锅里煮20分钟。
煮好的红枣拿出来，稍凉一点的时候切开去核。
去核的红枣压成泥。嫌麻烦的可以直接放搅拌机打成泥。我喜欢湿润一点的枣泥，所以没有炒干，喜欢蛋糕口感硬实一点的可以炒干。此时的红枣泥净重约260克左右，多一点少一点都没关系，后面的面粉量就要酌情添加了。
处理好了红枣，开始打黄油。黄油软化后加红糖，稍微搅拌一下。
打发黄油至体积明显膨胀，就是打发好了。
加入一个常温鸡蛋，继续打发。怕水油分离的请一点一点添加，我是因为嫌麻烦，直接一个一个加的。
等鸡蛋液被完全吸收后再加入下一个鸡蛋。一开始出现渣渣的状态不要怕，继续打！三个鸡蛋都依次打完后，变成浓稠的黄油液。
加入之前做好的红枣泥，拌匀。
稍微搅拌一下，此时预热烤箱180度
加入核桃拌匀
咕咕霍夫模具摸黄油
筛一层面粉
枣泥蛋糕糊倒入模具，抹成中间稍低，周围稍高，入烤箱40分钟
烤箱175度，烤50分钟。牙签插一下，干干净净的就是熟了～
出炉冷凉，不用等回油就可以吃啦！
焦脆发面饼
本来弄的面糊要做鸡蛋汉堡 计划有变 加了面做饼好了
用料：
面粉
水
酵母
盐
胡椒粉
十三香
花椒粉
做法：
盐胡椒粉十三香花椒粉都放半勺就好 根据面粉团的量来定  这个东西呢 就是凭感觉来  多了味道浓些 少了 味道淡些   酵母粉要放的  和成面团发酵
发酵好的面团 揉一揉 分成小剂子
擀很薄的话 就可以烙出焦脆的口感  带着五香味  很好吃  厚一点的就是一个五香味的发面饼  切开可以夹菜  我更喜欢擀的薄的  脆脆的 很好吃 
不放油 擀好的面饼直接放电饼铛烙   很焦脆 好吃！
烙的时候会鼓泡 分成两层 薄的饼皮里边也可以灌个鸡蛋进去  但是我喜欢原味的焦脆的饼就没有放鸡蛋
杨梅干（简单版）
杨梅买多了，吃不掉，来做点杨梅干吧
用料：
700-1000克杨梅
100克冰糖
15克柠檬汁
随意白砂糖（蘸）
做法：
把杨梅用盐水浸泡15分钟，捞出洗净。放【不粘锅】，➕100克冰糖，不用加水。开大火熬煮。（我家没有冰糖了，用的白砂糖）
加入🍋柠檬汁继续熬煮，柠檬有防腐的作用，更易保存。这时候杨梅的水分已经出来了，继续中大火熬煮至杨梅缩小一圈
呐，就是这样，就可以关火过滤杨梅汁了
杨梅汁可以＋点茉莉茶水＋冰块泡水喝呀，酸酸甜甜开胃得很。不过注意小宝宝少喝凉的哈
把杨梅铺在烘焙纸上，排排坐，吃果果。烤箱90度烤两个小时
烤好就能蘸上白糖保存，夏天天热记得放冰箱保存
咸蛋金汤龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
适量南瓜
适量菌类
少量蟹腿肉
2只蟹味丸
几朵花菜/西兰花
半根青椒
3勺咸蛋黄酱
1勺黄灯笼辣椒酱
做法：
锅中加菌类，加水，上火
水开后加入咸蛋黄酱，海南黄灯笼辣椒酱，南瓜，丸子，煮20分钟
煮的同时切各种菜，20分钟到，加入龙利鱼，蟹腿肉，煮12分钟
加入胡萝卜，花菜，青椒，1分钟后出锅
香椿蟹黄炒蛋
用料：
800克香椿
两个鸡蛋
适量油
一小勺盐
两小勺蟹黄
做法：
鸡蛋在碗里打散，加入蟹黄搅拌均匀
香椿洗净切碎，每根长约1.5cm
锅内入宽油，七成熟后转最小火，加入鸡蛋和蟹黄混合物，翻炒三下后加入香椿，转大火，炒至香椿变色后加盐，再翻炒三下使盐混合均匀，出锅。
题图是网上随便找的，自己炒的忘拍了。蟹黄可以网购秃黄油。主要作用是和香椿互相起鲜，非常神奇。
小羽私厨之鱼香荷包蛋
小羽私厨系列菜谱视频《鱼香荷包蛋》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
6个鸡蛋
1大勺剁辣椒
3大勺生抽
2大勺陈醋
1大勺糖
1小勺盐
适量葱末
适量蒜末
做法：
▲ 我们先来煎荷包蛋，平底锅倒油，大火把油烧热，磕一个鸡蛋进去。
▲然后把锅微微倾斜，这样鸡蛋就会流到一边，不会四处散着了。等鸡蛋一面凝固了，就可以翻面了。
▲等煎得差不多了，晃动锅子，鸡蛋也能跟着动了可以把蛋黄戳破，这样熟的更快。煎好之后就可以盛出来放在一边了。
▲接着来炒鱼香汁，炒锅倒油烧热，放入葱姜末炒出香味。再倒入1大勺的剁辣椒、3大勺的生抽、2大勺的陈醋、1大勺的糖、1小勺盐，搅匀。
▲把之前煎好的荷包蛋放进去，来回颠炒几下，让鸡蛋均匀的裹上酱汁就可以了。
▲你来试试吧，让早餐的饭桌上多点新花样。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
家庭自制披萨
用料：
酵母
做法：
家庭自制披萨


您看眼前这盘披萨五颜六色的彩椒，甜香的香肠，浓郁的芝士，夹上一块，丝丝相连的芝士，是如此的让人垂涎，咬上一口干香的香肠，回味无穷，吃上一口欲罢不能，如此的美味，赶紧让厨艺网教大家做吧。


首先和面，放点酵母放少许盐，用温水和面，往面里放一点油，把锅放好小火，把锅烘干后，放少许油，晃均匀，把面放入锅中，摊开面团，中间凹，四周鼓，锅边留空，用叉子插上眼，便于沙司渗透到下面，更好的入味。
撒上沙司，再撒上葱头、彩椒均匀的码上一层，再撒上黑胡椒粉，黑胡椒在香气和味道浓郁，彩椒和葱头还有芝士铺两层，最后放上香肠，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间根据个人的口味还可以放鱿鱼什么的，盖锅盖开小火，大约20-30分钟，这又方便又省事，营养美味，赶
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紧试试吧。
素 粉蒸土豆。
一碗香喷喷的粉蒸土豆，淡淡的生活味道。
用料：
四个土豆
50g粘米粉
20g植物油
做法：
土豆。
去皮，切成片。
粘米粉。
先把土豆片裹油。
裹油后的土豆片，散上粘米粉。
加少许酱油，盐，黑胡椒粉，醋等等调料，与土豆片和匀。
放入蒸锅大火 蒸30分钟。
用筷子试试土豆片，如果软软的，可以出炉。
成功。
老四川烟熏麻辣香肠
这是我看到的一家四川民间最具特色的一家百年老店做的，味道非常的正宗，用的是最传统的工艺做法，完全的没有任何添加类的东西。肉质非常鲜美，吃在嘴里透露的是一种真正的香醇，那才叫真正的五香，但是在五香中又有点微辣爽口，滋味简直是不可言喻。
用料：
花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、
桂皮、陈皮、山楂
丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香
白芷、砂仁、香叶
甘草、木香、草果、肉桂、生姜
新鲜猪大肠
新鲜猪肉
做法：
花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、适量，然后，把干辣椒炒辣，到一定地步的时候。放入胡椒，老姜，都把味道炒出来，大概炒1分钟，不用抄很熟。保留一点清香味
桂皮、陈皮、山楂煮在一起，喜欢稍微吃西方一点的味道可以加少许威士忌，但吃醇四川味道的朋友就不用加了。加点香葱放一起过一道80度左右的水。使香味散发
新鲜猪肉，猪大肠，然后把猪肉切成很薄的肉片，可以更好的入味，把盐，味精，各种香料和肉片和匀，让每块肉片最大可能的染上香料的味道。
在灌好以后，再把肠子在香料里面滚匀净，使肠子上都有香料的味道，在煮过桂皮、陈皮、山楂的水里稍微沾湿一下
香肠做好以后，确定所有调料都入味了，然后先用松香熏一下。
韭菜蛋炒薯粉
记录一下。很简单的。
用料：
一小把韭菜
两颗鸡蛋
你喜欢肉卷or肉碎
适量盐
适量酱油
做法：
温水浸泡软薯粉，这江西乌粉我浸泡了两小时也不会烂。
用剪刀适当剪断一下，捞出，倒入沸水，煮两分钟，尝一下看看熟不熟，熟了即可。
热锅下油，韭菜和肉卷一起炒，加点盐，装碟。
盛出韭菜肉卷后，不洗锅（我懒），直接烧热锅，倒油，炒蛋。
蛋八成熟的时候，把韭菜肉卷放进去，把煮熟的薯粉沥水，放进去，一起翻炒。
加点盐、酱油翻炒（注意这里的盐酱油尽量撒在薯粉上，因为撒到蛋上会被吸收导致蛋比较咸？哈哈哈我个人认为）。
装碟。
青椒芹菜炒牛肚
第一次吃到这个菜是去男朋友家，他的爸爸做给我吃的，因为男朋友是徐州人，那边吃菜偏辣，所以第一次吃到这个菜觉得辣的不行。但是非常美味，回家之后自己就试着做了一次。
用料：
3根芹菜
一根葱
老抽几滴酱油
一片姜
三个青椒，一个红椒，一根小米辣青椒
50盐
2勺生抽
做法：
首先将青椒，红椒，小米辣，芹菜洗净切段备用。
然后将泡好的熟牛肚切丝儿。也备用
只要食材都切好后放在一边，然后备好生姜和蒜瓣
我也是个做菜新手，因为喜欢吃而喜欢上做菜，（炒菜其实很简单，就是将各种食材准备好一起放在锅里翻炒的过程吖，嘿嘿。
清凉茅根马蹄竹蔗水
生津止渴，清肺胃热，解毒利尿。白茅根，马蹄，甘蔗均性寒，搭配红枣，胡萝卜可平衡。适合普通人群，火锅搭档，和一些肺热胃热的孩子。
用料：
200g 去皮，一切二马蹄
100g 切段胡萝卜
200g 去皮 切小段甘蔗
100g 剪成小段白茅根
5颗 红枣
5颗冰糖
加到最大量Max水
做法：
所有材料准备好。
入主锅，40分钟/温度100度/反转小勺。
小美唱歌喊你来享用啦。夏天可以➕冰块，火锅搭档，上火时候也记得来一扎！
番茄牛肉杏鲍菇汤（10分钟饭、菜一起搞定中or晚餐）
做菜崇尚健康，原汁原味。新鲜食材添加乱七八糟的调料，破坏其原有特质和口味，真是喧宾夺主非常多余。一款我家餐桌上的常客，酸甜适口，营养丰富，大人孩子都喜欢💕特别是家长出差的日子，和孩子俩人想吃米饭又懒得兴师动众的时候。一个汤营养就非常全面了，最多再加个蔬菜或者水果或者蒸个梭子蟹，妥妥2人大餐。高压锅下面烧汤屉上蒸米饭，10来分钟不能再多了😊
用料：
2个番茄
约250-300克牛腩
一截2寸长杏鲍菇
适量油
2勺糖
少许盐
做法：
炒锅中倒油加温，番茄洗净切块（介意皮的可以水烧热烫一下剥皮）倒入翻炒至出汁水如上图，加入2勺糖（依个人口味）。
将事先泡出血水的牛腩，切小块放入番茄中一起炒。
中小火混合翻炒1-2分钟，牛肉稍稍发白状。注意不要大火把汁水烧干。
倒入高压锅，加入切好的杏鲍菇，加水刚好没过食材为准。
高压锅内放架子，米饭放盘子（水比米高出约
7厘米）。我家的高压锅下小上大呈梯形状，架子刚好卡在一半的壁上，我放盘子蒸饭。上气10分钟饭、菜一锅完成✅
出锅前调入适量盐，汤汁浓郁，酸甜可口，牛肉软烂、杏鲍菇Q弹，口感层次丰富，营养均衡的牛肉开胃汤上桌，喝一口没齿难忘～😋
水栽绿植~拍照神器
自从进了下厨房，每天除了琢磨着学做美食，就是学会如何拍照，让自己的美食不但好吃，还要让人看了有食欲，起先是想着买各种摆设和道具，后来发现这样不仅费💰，多了还占地方😔直到有一次一个要好的姐姐点醒了我（她是拍照高手👍），她告诉我，拍照就要用真实的东西，大自然一叶一木都是景，，于是我把家里平时养的花花草草重新整理了一番，（其实我家养的花很多，我倒是从来没有把它们派上用场过，就像我姨妈说的“孩子呀！你们家养这么多的花花草草有收益吗”？我说“没有”，我姨妈说：“那还不如种点菜，还可以自己吃呢”，，哈哈！😂）用剪刀剪些绿植，找各种漂亮的瓶瓶瓶罐罐插起来，（没有瓶瓶罐罐也可以用矿泉水瓶，用剪刀剪出造型）在水里面放一小丟白糖，每隔三天倒一半水换一半水，就这样不用多久，一瓶瓶漂亮的小绿植就长出来了，无论是作为家里的摆设还是拍照，都非常清新富有生机，有喜欢的亲们可以试一试。😄
用料：
花草绿植
水
瓶瓶罐罐
白糖
做法：
用一个家里被打烂的茶罐，里面灌入2/3的水，再加入约1~2克的白糖，用剪刀剪几根田七，把田七最底下的叶片掰掉直接放入水罐就不用管它的，每隔三天倒一半水换一半水，大约一周左右就会生根了，如果希望他长得更茂密，可在生长茂盛期剪一剪枝，切记不要剪得像个秃子哦！😂剪去顶端的叶片就可以啦！注意：在培植期一定要放在通风有光线的地方，但不一定要正对着阳光，想让它往哪头长？就让哪一头对着阳光；
把发芽的红薯放在有水的罐子里，不用多久就长出一盆漂亮的盆景来，有时也可以按照自己喜欢的样子修剪；
水栽红薯；
水栽金边吊兰；
水栽绿萝；
水栽绿萝；
水栽铜钱草，水栽铜钱草不需要换水，只要在瓶底放一些淤泥就可以了，这个淤泥是总瓶高的1/3，然后在淤泥上加水，把铜钱草放进去就可以了；
一勺成就重庆小面
初酱家的调料，无任何添加剂，不求第一口就能惊艳到你，其源自自然食材的醇厚香味会于无声处直击到你的味蕾深处。
用料：
2两面条
1勺（20克）初酱家重庆小面调料
做法：
准备好面和初酱家重庆小面调料
煮好面，放一勺初酱家重庆小面调料酱
面与调料拌匀即可食用
初酱家重庆小面调料
减掉脂肪肝的大山楂丸
山楂善消油腻肉食积滞，麦芽善消米面食积，六神曲消食积兼能醒脾和胃。三药相配，助消化，除油腻，健脾胃，适用于肉、食、米、面诸积。对脂肪肝，中心型肥胖都有显著功效。
用料：
2000克山楂
1000克神曲
1000克麦芽
500-1000克白砂糖
2000克蜂蜜
做法：
山楂切片，去籽
神曲炒黄
麦芽炒黄
将山楂片，炒神曲，炒麦芽一起放入粉碎机打粉，过120目筛(粗颗粒可以再次放入粉碎机打粉)，最后去除颗粒，将白砂糖200-300克倒入山楂粉中，搅拌均匀。
炼蜜，中小火炼蜜，不断搅拌。直至到成焦黄色。
和蜜丸，多次少量加入炼好的蜂蜜，直至均匀充分的和药粉搅拌到一起，醒发片刻！
挫条
均匀分10克每段，搓丸。
酸甜可口的大山楂丸做好了。
阴凉处备干。
锡纸包好。
冰箱冷藏保存。
不正宗的草莓大福（冰皮月饼版）
其实，只是单纯发现家里的冰皮月饼预拌粉还剩下一些，刚好又有草莓，于是……机智的我灵机一动把草莓放进冰皮月饼里，就有了这个不正宗但是也很好吃的草莓大福～
用料：
6个草莓
100克冰皮月饼预拌粉
适量巧克力酱或者巧克力都可以
100克沸水
做法：
如图所示，上面是我用到的原料，预拌粉还在网上买的，因为没有巧克力酱我就把巧克力融化了，巧克力包裹草莓比豆沙馅好吃太多了！
对！这一步有一个难点，就是草莓上的巧克力需要凝固才能进行下一步，所以裹上巧克力酱之后要记得放进冰箱！大概10分钟就可以了
妈呀，中间有个步骤忘了拍照那就是冰皮的步骤。将100克的预拌粉倒入100克的沸水中，用刮刀拌匀，等稍微凉后用手揉吧揉吧，光滑就行，然后分成40克左右的5个面团，当然面团大小取决于你的草莓大小，只要能把草莓包进去的面团就是好面团！
最后开吃！
最后拍下冰皮预拌粉的使用方法，嗯！一步一步来不会错的！
无油低脂土豆彩椒杯
看中了我偶像红薯焗彩椒的搭配，又看中了厨房里很火的彩椒鸡蛋杯的造型
于是两个一结合！duang！土豆泥彩椒杯！
然后顺便消耗一下洋葱君XDD~
用料：
150g左右土豆泥
中等大小一个彩椒
1/8个洋葱
50g牛奶
适量海盐
适量胡椒粉
做法：
彩椒去盖，把里面掏干净哦
煮熟的土豆去皮，加切碎的洋葱，加50g牛奶捣成泥，或用搅拌机也行。加盐，胡椒粉调味
将洋葱土豆泥放入彩椒杯中，表面撒一点洋葱丁
把彩椒杯送入预热好的180度烤箱中烤30min
出炉之后可以捧着一个彩椒啃起！
小白煮粽子
因为不会煮，所以写菜谱
用料：
粽子
淹没粽子2cm水
做法：
粽子放入冷水中（冷水开始好吃一点😋）
中火煮1-2小时 关火 这个时候可以吃啦
想要粽子更糯一些，可以开小火再焖一小时
健康瘦身营养餐
💟天气越来越暖了，特别是要瘦身的姑娘们，你就不要再大鱼大肉的胡吃海喝了，今天跟你们分享好吃不得了又让你变瘦的健康食谱！番茄切瓣，生菜切丝，鸡蛋切片，再把清水煮熟的鸡胸脯肉撕丝，这些都准备好以后呢，就往上滴几点海鲜酱油和少许醋，拌好即可！真的真的超级好吃！不亚于你吃大鱼大肉！很健康又同时足够身体所需营养！过年吃了那么多油腻的，从现在开始，低头看看你的肚皮的褶子！开始减少摄入碳水化合物吧，再配合适量的运动，你一定会瘦哦～～      〰〰🌟来自茜茜的瘦身餐分享🌟〰〰    2017.02.19
用料：
2个番茄
1个/2个煮鸡蛋
1块鸡胸脯肉
半棵/1棵生菜
1勺海鲜酱油
半勺醋
做法：
(洗菜步骤就不用说了。) 番茄切瓣，生菜切丝，鸡蛋切片。
再把提前用清水煮熟的鸡胸脯肉撕丝，放上去。
接着就往上浇上一勺海鲜酱油和半勺醋。(海鲜酱油和醋的用量可根据个人口味调配。)
我个人特别推荐这个酱油，超级棒味道，不会过于咸，味道很鲜。
拌均匀即可食用！超级好吃啊！
双味鸡肉蛋卷
用料：
鸡胸肉
洋葱
辣椒（红、绿）
鸡蛋
盐
生粉
做法：
鸡胸肉剁蓉，洋葱、辣椒切细丁；
鸡胸肉加盐调味，再加入蛋清、生粉增加粘度，将鸡胸肉分为两份，分别加入洋葱和辣椒，拌匀；
摊蛋饼，切记不要太厚，将肉馅包入蛋饼内，以生粉水封口；
包好的蛋卷可蒸可煎，煮熟后切片即刻食用
玫瑰豆沙枣豆包
用料：
克红豆   250
克酵母5
朵玫瑰10
克白糖30
6颗大枣
400克自发粉
做法：
红豆提前一天泡上，放3倍的水煮上，至水快干，豆子软烂的时候关火，如果中途发现水少了，请加热水！
干玫瑰花泡一下，去蒂，冲洗，蒂里面会有许多小米粒大小的黑粒，一并冲洗掉，可以借助小筛子漂洗！
拌入豆沙中，然后枣切一下也拌进去。枣子太干也请提前泡一下，我用的那种半干的。馅不能太湿也不能太干，以搅拌完没有水分或者有一点点水分为正好。面发酵好，直接包上蒸就好啦！
粽叶香糯米排骨
可以直接看菜谱，以下是我的回忆。
        端午节一个让我又爱又无奈的节日，这款粽叶香糯米排骨，既可以应端午节的景,又可以弥补一些小伙伴不会包粽子的事实，也满足了一些吃货可以吃肉的愿望。
        粽叶香糯米排骨，腌制排骨的汤汁一点点浸入软糯的糯米中，糯米吸收了排骨的汤汁变得饱满，粽叶的淡然香气通过蒸汽一点点浸入糯米和排骨中，哈，擦一下口水
        爱端午节是因为全是快乐的回忆，无奈是端午节前后是我的小过敏季。
        儿时的端午节，妈妈都会给我手脚涂漂亮的指甲油，最开始是用一种草染色，忘了叫什么名字，这种草涂出来的颜色都是淡黄色，能持续很久，天然色素就是这么厉害，还不伤身体。后来有了指甲油，指甲颜色也有了变化，不过大多数都是红色，中国人，还是崇尚红色，喜庆、正统。不过涂指甲油的时候，手的食指或者脚的第二个脚趾是要留出来一个的，美其名曰“看门的”看什么门，并不清楚，于是纤手蔻丹，只有一个指头素面朝天。
        除了指甲油，还有五彩线和漂亮的荷包。五彩线是不同颜色的五个线拧在一起，绑在手腕脚踝，小孩子有的还绑腰和脖子的。印象中，五彩线都是妈妈在天还没有亮的时候绑的，一般我都睡的迷迷糊糊的，隐约能感觉妈妈抓起我的一只，然后感觉妈妈摆弄一会后，会听到咔嚓一声轻响，然后另外一个胳膊，我一直是迷糊睡觉状态。醒了后就看到手腕脚脖上有漂亮的五彩线，那会对于儿时的我，觉得漂亮极了，像漂亮手镯。 荷包一般是妈妈放在枕头边上，一般是睡醒自己戴上的。小时候喜欢的荷包，一般都是粽子形状的，用五色线缠好。不知为何那会在我小小的心中，觉得这样的荷包才是最正宗的荷包。女孩子都是爱美的吧，小孩子也不例外，端午节那天带着五彩、荷包就像带着漂亮的手镯和项链。一天的心情都美极了。
         端午节的早餐呢，一般是煮熟的鸡蛋和提前腌制好的鸭蛋，还有妈妈亲手包的粽子。一直以来我就特别喜欢吃软软糯糯甜的东西，比如汤圆元宵粽子。或者这份情有独钟和妈妈有关，因为我的妈妈包粽子特别厉害。妈妈包的粽子又软又糯。包粽子关键是一定要把粽子捆紧不漏米，这样出来的粽子才好吃。我也练习了多次，但粽叶到我手里就很不听话，不是捆不紧，就是叶子从中间断了。或者粽子是我一直学又没学会好的东西，还有一样是面包。这个或者也是唯一没有从妈妈那儿学会的本领
        端午节也很有节日气氛，每家每户的房檐下每隔一段距离就挂一根艾蒿,大门口挂着桃枝，桃枝上面还有一个把门猴，说这样趋吉避凶，这应该跟纪念屈原有关吧，也应该跟中医讲的养生有关。端午正值春末夏初，蛇虫鼠蚁都出来了，艾蒿可以驱虫。可是我却很喜欢每家每户插的艾蒿，就好像一把小伞保卫着这个家，特别有节日氛围。南方的节日氛围应该更浓郁，因为还有赛龙舟洒扫等。
          端午节早上最重要的活动还有跟爸爸一起出去遛弯，很小的时候是骑自行车，爸爸带着我和哥哥到山下水边溜达一圈儿，用山泉水洗脸，水冰冰的很舒服，寓意是洗走疾病和烦恼，然后会在附近玩会，时间差不多了回家吃妈妈亲手包的粽子煮的鸡蛋，那会真的觉得很幸福，也觉得仪式感很重要。后来大一些了，哥哥基本不太参与类似的事情，于是就剩下我和爸爸溜达，现在我远嫁，估计就只有爸爸妈妈了。
        小时候端午节不是法定假日，有的时候赶上端午节当天上学，好多同学会把家里煮熟的鸡蛋鸭蛋拿到学校。一人拿一个鸡蛋或者鸭蛋进行碰撞，看谁的鸡蛋壳最硬。到现在我也不明白为什么要碰鸡蛋，端午节要碰鸡蛋有什么风俗讲究。记忆中，端午节教室总是有很多鸡蛋，有的碎了吃了，有的碎了忘了拿着就扔桌堂中了。教室几天都迷茫着煮鸡蛋的味道和时不时被扔掉的碎了但坏的煮鸡蛋。
        还有一个特别有意思的现象，端午节当天或者是第二天第三天就会下雨或者打雷，按老话讲就是把五彩线扔掉，可以扔到房檐上或者随水流走，说这样的话就会把疾病苦难一起带走，这个时候我总是很郁闷，为什么这么快就下雨打雷了呢，不能把漂亮的五彩线，当手镯一样带上好久。
        糯米排骨，第一次吃是在东北大学附近的一个饭店，当时觉得这个菜太好吃了，腌排骨的汤汁一点点浸入软糯的糯米中，糯米吸收了排骨的汤汁变得饱满，于是就学会了这个糯米排骨。这也算我和爱人恋爱中的一个美食印迹吧。觉得无论跟家人、朋友、爱人还是孩子相处，一切打动你的美好或者只是一个点，总会有一个又一个的标签，有可能是一个礼物，有可能是衣一副场景，有可能是一道菜.......这些点点滴滴就像大海里的浪花，让你觉得生活的五彩斑斓，回忆起来也充满幸福美好。
所以，敲黑板，一定身边人做美食，饮食是一种文化，是一种传承，也是一种幸福的传递，幸福的浪花。
用料：
若干，做一回的，多弄点，我的大概三斤排骨
2-3斤糯米
一包20片粽叶
若干葱姜蒜
各自一炒勺酱油料酒
按口味、我放了一炒勺糖
2-3汤匙，就吃饭那羹匙老抽
一炒勺蚝油
做法：
1、排骨洗净、切段。
糯米洗好，泡水备用。糯米最好泡12小时以上。
粽叶1-2包，打开洗净，泡入水中，12小时吧
2、排骨内加入葱姜蒜糖盐酱油老抽花椒粉，按照个人口味，盖保鲜膜入冷藏腌制10小时以上。重点提示，糯米排骨的口味重点用酱油调，建议放酱油。
3、糯米捞出沥干水分备用。食用淀粉倒入平底盘备用。
4、拿出一块排骨先在淀粉里滚一下，这样利于更好的黏合糯米
5、占有淀粉的排骨在糯米中滚一下，然后放在粽叶上，放在粽叶尾端，粽叶尾端中间的叶茎不那么硬。
也可以提前抓一把糯米放粽叶上，然后排骨，最后在排骨上放一把糯米。
6、粽叶尾端开始卷，尽量卷的紧一些
7、把糯米和排骨裹起来，尽量裹紧。用绳子绑好。用粽叶裹的过程中留一些粽叶叶头，一会可以当屉布用。
8、不爱裹粽叶的，可以用盘子一层糯米，一层排骨，再一层糯米这样，扣一个保鲜膜或者粽叶盖上，避免糯米太干。直接上锅蒸。腌制排骨的酱汁和葱姜蒜一起倒在最上面，一起蒸、别浪费。
7、隔水、冷水、大火蒸2个小时。蒸一个小时的时候尝尝咸淡，如果淡，粽叶包的一个个往里倒入点酱油，整盘蒸的直接均匀倒入酱油即可。
做好的，粽叶香、肉香、糯米香，哎呀，小心吃多长肉啊
这口喂了蓉蓉，蓉蓉各种兴奋开心，说，哎呀粽子。一切幸苦值得，相信蓉蓉也记住了妈妈的爱心，吃了妈妈做的美食的幸福滋味
珍珠豆腐羹
豆腐真是好食材，应该属于食物中百搭且超人气的一种吧~既能包容香椿、皮蛋这种另类的品种，也能和大众情人鸡蛋、白菜之类其乐融融~其他食物的味道总是能更好的提升豆腐的鲜嫩和口感，这个三鲜豆腐便是一种，香菇独特的香气、火腿微甜的口味、豆腐的软嫩、玉米的鲜美，都融合在碗中，基本属于我家每周都要吃的一道菜~简单、快手、鲜美、零厨艺的一道春季争鲜私房菜~分享一下~
用料：
1盒内脂豆腐
3—4朵香菇
1根京味香肠
少许玉米粒
少许青豆
适量虾皮
盐
香油
做法：
准备好食材，香菇洗净备用
内脂豆腐开盒，用刀将豆腐划成小块后倒入蒸碗中
将洗净的香菇切成丁覆盖在豆腐上
京味香肠切成与香菇丁大小等同的丁状放入碗中
再撒入适量玉米粒，虾皮和少许盐
蒸锅中加入适量水，蒸碗入屉盖上盖子，水烧开后转小火蒸十分钟左右。出锅后点缀青豆倒入少许香油即可
电饭煲版盐焗鸡
娃爹吃掉半只鸡后，问我这鸡是在哪叫的外卖！
味道和卖相都是高分哈！
用料：
原材料：
1只三黄鸡
适量葱姜
1包盐焗鸡粉
2勺酱油
少许盐
做法：
三黄鸡洗净，沥干水分。
盐焗鸡粉加一点点盐把鸡里里外外抹均匀。
腌制两小时。
电饭煲底部放油，加入葱姜铺底。
鸡皮向下放入锅中。
按下煮饭键。
煮完一个程序，翻面。再按下煮饭键。
煮完后，焖半小时。用手掰成大块，开饭！
车达芝士小饼干
浓浓的芝士味道 带有一丝丝咸咸的味道 吃到嘴里浓浓的芝士 生酮减脂期间小零食里不二的选择
用料：
160克车达芝士
60克杏仁粉
10克奶油奶酪
1克海盐
1个鸡蛋
40克椰子粉
做法：
车达芝士和奶油奶酪放入干净无油无水的锅里隔水加热 使其融化搅拌均匀
加入杏仁粉、鸡蛋、海盐混合后揉成面团 然后将面团放到两张烘焙油纸中间 用擀面杖擀平 厚度饼干厚大小即可
切成小块 放到烤盘上 提前将烤箱上下火170度预热 将切好的饼干放入中上层 烘烤10分钟 放凉即可食用
招牌牛肉饭
这个做法其实蛮简单的，味道堪比吉野家，自己做不仅便宜而且喜欢肉肉的可以多多放噢：P
用料：
半斤肥牛
半朵西兰花
一根胡萝卜
半个葱头
300ml水
2大勺生抽
2大勺料酒
1大勺白糖
少许淀粉
做法：
将肥牛放开水里烫一下捞出备用。
西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，放开水中略焯一下捞出备用。
将水、生抽、料酒、白糖混合好，倒入锅中烧开，放入切成丝的葱头，烧5分钟。
将牛肉片平铺到锅底，烧5分钟，翻炒一下，放水淀粉勾芡，关火。
米饭盛到碗里，摆上西兰花和胡萝卜，盛上肥牛，大功告成！
红糖姜汤
早起喝上一碗浓浓的红糖姜汤真是气血循环一整天喔哈哈哈
例假期间量少的妹纸这个绝对是福利福利福利喔

红糖g数可以根据自己的喜好增减
我是用小奶锅煮的，水量是吃饭的小碗的一碗半的量
煮好之后恰好是一碗的红糖姜汤
记得趁热喝喔🤗🤗🤗
用料：
45g红糖
20g老姜
小碗量的一碗半水
做法：
准备材料
老姜切片或切丝
水开之后先放入姜丝
小火煮5-8分钟
加入红糖
一起小火煮8-10分钟
最后华丽丽的完成咯
趁热喝趁热喝趁热喝
小妙招让小葱拌豆腐更好吃
小葱拌豆腐，一清二白。简单快手，健康营养
用料：
一盒盒豆腐
2根香葱
少许辣椒油
适量生抽
少许味精
少许色拉油
做法：
准备内脂豆腐一盒，香葱切碎备用
盒豆腐倒扣，用小刀在四角切小口
撕掉上面的封塑膜，倒扣盘中取出豆腐。切掉一少部分修饰一下
香葱切碎放在豆腐上
用色拉油，盐，生抽，味精和辣椒油调匀浇在豆腐上即成。
美味营养健康—土豆鸟窝鸡蛋饼
早上儿子说想吃土豆和鸡蛋，就用了不到二十分钟弄出来了这个鸟窝一样的土豆鸡蛋饼，孩子也爱吃，我减脂也能满足营养，一举两得！
用料：
土豆1个
鸡蛋2个
洋葱随意
盐少许
黑胡椒一点点
面粉少许也可不放
做法：
将土豆和洋葱切成丝，加入盐，胡椒和少许面粉（不放也可以），搅拌均匀。
在平底锅里放上油，用筷子将土豆丝围出一个O型，然后开火煎。
先将土豆丝煎1分钟后，将鸡蛋打入“鸟窝”里，继续小火煎。
煎至两面金黄既可，想吃表皮酥脆一点的就多用点儿时间小火多煎一下，我是时间来不及了最后火大了点儿。多煎两分钟，表皮就更加酥脆！完工！
成功率💯直接法纯手工蔓越莓吐司
制作吐司可以说是烘焙当中最难的，各种的中：汤中、中中、波兰种，刚开始搞得我也是一头雾水。最难的也就是如何手揉出膜了，认真看下去你也会轻松揉出完美的手套膜。今天我用金山日式吐司粉做了这款直接法蔓越莓吐司，柔软拉丝非常好吃！
用料：
270克金山日式吐司粉
1个（50克）鸡蛋
3克耐高糖酵母
20克德运奶粉
3克盐
35克白砂糖
30克黄油
160克水
适量蔓越莓碎
做法：
准备材料：吐司粉、黄油、奶粉、白糖、盐、酵母、鸡蛋。
将奶粉、鸡蛋、糖加入面粉中开始和面，边加水边拉成絮状，团成面团。
把面团放在揉面垫上像搓洗衣服似的开始揉搓面团，刚开始有点沾手，揉个3-5分钟后就不粘了。
揉到撑开能看到厚厚的膜出现。
加入盐和隔水融化的黄油继续揉面，揉到黄油完全融合到面团中。
酵母中加入少许水，搅拌成如图所示的糊状。
将酵母涂在面团表面，开始揉面。
现在就要采用摔打折叠的方法来揉面了，你会发现面团表面逐渐变得光滑起来。
经过十几分钟的摔打折叠后，轻松的就抻出了完美的手套膜。
将面团整理成圆形放入盆中盖上保鲜膜放置一边开始发酵。
面团发酵至两倍大，用手指沾点面粉从中间戳个洞。不回缩说明面团已经发酵好了。
将发酵好的面团放在板上开始揉面排气。
将面团均匀的分成三分。
揉搓成三个光滑的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
擀成牛舌装，拍除周围边缘的气泡。
从一头卷起，依次做完三个，盖保鲜膜松弛15分钟。
盖保鲜膜松弛。
将松弛好的面卷取一个再擀成牛舌装，撒上蔓越莓碎，从一头卷起，依次做完三个。蔓越莓的多少根据自己喜好来放。
将做好的面卷放入吐司和中二次发酵。
将吐司盒送入烤箱，放一碗开水进行二次发酵。放一碗开水是为了增加烤箱内部环境的温度和湿度，促进面团发酵。面卷发酵至吐司盒的八分满时取出盖盖，烤箱180度预热5分钟，将盖了盖的吐司盒送入烤箱中层，165度烘烤35分钟。预热烘烤这步忘记拍张了，就用语言来叙述吧！
时间到了趁热脱模，放在晾网上晾了就可以吃了。
成品！
成品
成品
家庭版的涮锅
简单方便，随心所欲，在家涮锅，可以多吃青菜少吃肉，健康实惠。
用料：
300克牛肉
适量各种蔬菜
5勺芝麻酱
随意豆腐乳
适量葱姜蒜末
做法：
锅底白开水加入葱段，大枣，香菇，枸杞。
超市买的牛肉片。
金针菇
茼蒿
土豆片
香菇
蟹肉棒
大白菜
春笋
面条
芝麻酱用盐加水稀释。
豆腐乳
味噌烤嫩鸡胸
这个方子化用自@呵呵是吗 的《味噌嫩鸡胸》https://www.xiachufang.com/recipe/100471255/   。我调整了一些配方、用料，使之更适合减脂。同时把煎改为水浴烤～
用料：
2块（326g）鸡胸肉
2.5大勺味噌
2大勺料酒
1大勺淀粉
做法：
两块鸡胸，每块分别片成4-5个薄片
把鸡胸与所有调料一起装入保鲜袋，揉搓均匀，冰箱过夜
烤盘铺锡纸，平铺165度烤制25分钟。烤箱里用另一个小烤盘or烤碗放一碗热水，这样水浴烤法鸡胸可以更嫩。
出烤箱。很嫩的！！
菠菜绿豆薄饼Dosa
出处：https://www.youtube.com/watch?v=ANexldD6Eh4
用料：
一杯菠菜
一杯绿豆
一小块姜
一条青椒
适量盐
做法：
绿豆泡过夜
绿豆沥水，把除了盐以外的材料一切打成泥
往你需要的量的糊里加盐，（因为菠菜已经有很多水分了，所以一般来说这个糊已经可以直接上锅热了），大火热锅，等锅热好，用勺子勺一勺糊，在锅里转开，加一小勺油在上面
往上面撒上你喜欢的东西，香菜，洋葱，奶酪什么的，转中火加盖焖几分钟，直到底金黄
翻转剪一剪反面，你觉得熟了的话，再反转对折
配上喜欢的Chutney酸辣酱吃
免揉超简单}奶香小面包}消耗淡奶油
用不完的淡奶油不好保存，为尽快消耗淡奶油，给宝宝做了奶香小面包，不需要揉面，超级简单，奶香味十足！
小小的，我烤了60个
用料：
250克淡奶油
250克中筋面粉
5克酵母
20克砂糖
1克盐
1个鸡蛋
做法：
淡奶油、砂糖、盐 混合
加入中筋面粉、酵母粉
揉成面团，（不需要用力揉长时间，用筷子搅拌然后揉成团即可）

温室醒发到两倍大
发好后擀成
5cm厚的面片，用模具压出形状
表面刷上一层鸡蛋液，烤箱上火180℃下火170℃预热
放入预热好的烤箱，中层，15分钟左右
完成
宝宝喜欢吃，奶香味十足！
泡菜蒜蓉炒年糕
用料：
300g年糕
30g泡菜蒜蓉调料
100g泡菜
20g白糖
50g大葱
50g圆白菜
300ml清水
做法：
把年糕水冲洗一次
把泡菜, 大葱, 圆白菜切成一口大小的块
将泡菜蒜蓉调料，泡菜，大葱，圆白菜和白糖放入300ml的水中煮沸。
调料已开始沸腾时，加入年糕，煮好3分钟。
或可以使用本产品轻松食用'泡菜蒜蓉炒年糕'
素烤口蘑
用料：
随意几个口蘑
做法：
食材清洗，柄摘下，柄尾部剪掉，柄中间段可一同食用。
清洗干净后，口朝上放入已铺好锡纸的烤盘内。无需放任何调料味，吃的就是这口鲜味。
放入已预热好的烤箱，中层200度，10分钟即可。
10分钟左右，汤汁颜色美爆，不忍下嘴😭
来，一起喝一杯🍺
荔枝柠檬炒猪肉
用料：
适量荔枝果肉
适量柠檬片
适量猪肉
适量盐
做法：
把买回来的猪肉切好用盐油酱油腌制好。荔枝剥皮去籽留果肉，柠檬切片。
锅中放少许油，等油热好以后倒入猪肉翻炒
待猪肉炒熟后加入荔枝果肉和柠檬片
最后撒上盐翻炒几下即可出锅！
芹菜炒香干
​芹菜含有抗氧化剂，可以排除血液毒素、促进血液循环，多吃皮肤会越来越水嫩健康、充满光泽，爱美的小仙女们当然不能放过它啦。

和香干一起炒是一道常见的家常小炒，快来看看是怎么做的吧
用料：
200克芹菜
适量食用油
3个干辣椒
适量姜
100克豆干
1汤匙生抽
1/2茶匙盐
少量鸡精
做法：
芹菜洗净，摘掉叶子。
切成小段。
锅内放入适量食用油，油热后放入3个干辣椒、少量姜丝，翻炒一下。
加入芹菜和切好的豆干，继续翻炒。
加入1汤匙生抽、1/2茶匙盐、少量鸡精，翻炒出锅。
嫩烤羊寸排
朋友送我一包羊排，本以为是梨形那种欧兮兮的外国羊，还头疼哎呀该怎么做呀，并不喜欢呀……拿出来化冻时居然发现是咱西北羊寸排，不能更惊喜了！脑海中闪现N+1种吃法，最后决定哎呀烤吧……毕竟很多人爱吃烤的……毕竟我就是这么随便的人……这个方子，不要孜然不要孜然不要孜然！
用料：
#主料
1000g羊寸排
1个青椒
1根红辣椒
1把葱
1头大蒜
1块生姜
#酱汁配料：
3勺醋（关键）
100g蜂蜜
1勺鱼露
3勺辣油
1勺可达怡混合香草
少许花椒粉
100g酱油
#其它食材：
约30g黄油（或料理黄油）
做法：
羊寸排洗净
入锅中，加入一小块姜和几根葱，焯水。
焯水同时，将所有酱汁材料混合拌匀，备用。
煮开即可。
烤箱预热200度。烤盘铺上两层锡纸，将羊排均匀码上，骨头那面朝下。缝隙中塞入葱姜蒜。
将调好的酱汁均匀淋在羊排上。盖上保鲜膜腌制20-30分钟。
腌制完之后，撒上几块黄油。（这里我用了之前写过的菜谱“南瓜香草黄油”）表面再盖上一层锡纸，入烤箱，200度20分钟，请一定记得10分钟的时候给每一块羊排翻面！翻面之后可以不用盖锡纸了～
然后即可出炉。静置5分钟。
就可以吃啦！word妈太好吃啦！
又香又嫩啊！妈呀不得了啊！
大酱汤
非常简单又好吃又营养
用料：
菜椒
韩国大酱
蘑菇
金针菇
胡萝卜
西葫芦
做法：
将食材按自己喜欢的大小切好，个人觉得小一点比较好
水开了以后放韩国大酱
将切好的食材放入锅内煮10分钟 熟了就可以关火了 可以随时尝一下味道 觉得淡了就多放一些大酱和盐
手工馒头
用料：
1.5克酵母
20克糖
80克低筋
120克高筋
100克水
50克老面
做法：
上面材料全部混合，醒10分钟。
分割成4等份，手工揉。要揉到面光白软。
常温发酵2倍大。
大火蒸12-15分钟。
时间到关火，不能马上打开锅盖，要静置3-5分钟，口感非常好吃！
葱香火腿面包
吃多了甜甜的面包，偶尔也要换个口味，今天分享大家一款咸口的——葱香火腿面包，初级的烘焙难度却能做出超优的面包口感，趁热撕开喷香又松软~

和普通的火腿面包不一样，造型做成了特别的树叶状。每一个面包里都有整整一根火腿肠，咸香的火腿搭配松软的面包，好吃不甜腻，简单搭配一杯牛奶，就是美美的一餐~

想要面包做出来口感松软，揉面的时候要让面团微微有一些粘手，如果不是粘手到没办法揉搓，就不要再加面粉了，这样面团的水分多，烤出来的火腿面包就会更松软。
用料：
250g高筋面粉
120g+10g牛奶
40g糖
35g黄油
1个鸡蛋
3g酵母
8根火腿肠
适量葱花
做法：
将面粉、鸡蛋、糖、酵母倒入松下面包机，120克牛奶绕一周倒入面包机。
选择程序23，8分钟快速揉面。
面包机8分钟程序结束后加入软化的黄油，再揉两个程序23，共16分钟，揉至能拉出手套膜即可。
揉好的面团盖上玻璃碗进行第一次发酵至2倍大，30摄氏度室温下约半小时。
*用手指沾面粉捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。
将发酵好的面团揉搓排气。
再分成8等份。
每一份约60g，揉成光滑的小面团。
盖上保鲜膜放在室温下进行10分钟的中间发酵。发酵好取一个面团擀成椭圆形，长边的一边捏薄，放上一根火腿肠卷起来，收口处捏紧。
用剪刀剪面团，摆成树叶造型。按照视频操作左右交替摆放。
烤盘铺硅油纸，放入面包盖上保鲜膜，发酵至1.5倍大。30摄氏度室温下约半小时。
蛋黄和10g牛奶混合，在面团上刷一层，然后撒上葱花。
烤箱150度烤15分钟左右。
*中途多观察，上色差不多的时候盖上锡纸避免上色过深。
从早餐开始，就幸福满满~
火葱炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋4
适量葱
小半勺盐
做法：
把鸡蛋打散，加蛋液的5分之3的水，盐加适量，充分搅拌
热锅冷油，把油在锅上转开。蛋液入锅，把蛋液在锅的油面上转开，成形了翻炒，加入切好的葱段，葱熟即成。
个人版番茄蛋花汤
用料：
2个番茄
2个鸡蛋
适量食用油，姜末，盐，葱花
做法：
番茄洗净，去蒂，切片
两个鸡蛋用筷子绞成蛋液
锅热放油，放姜末
放入番茄，放适量盐，翻炒均匀
加适量水大火煮开
煮开后倒入蛋液，煮一会儿，碗中放点葱花，将汤倒入碗中即可。
烧加吉鱼
加吉鱼一条，蒜、姜，葱，白酒、酱油、盐
用料：
加吉鱼
做法：
去鳞，去内脏后横刀切几刀，撒上少许盐，用白酒用白酒腌渍半小时去腥，白酒腌渍后烧出来的鱼不仅不腥还有酒香
姜切丝，葱拍平以后切成段，小米辣切成小粒，蒜拍成蒜泥
先热锅并放适量油烧热后将鱼煎一下，再烧的时候鱼会更香
将煎好的鱼铲起，再将配料放入锅中爆炒，炒出香味后倒入酱油，适量水烧开。
将煎好的鱼放入锅中，烧3分钟后起锅
和家人一起享用吧
沙拉酱夹心蛋糕
蛋糕卷的口感比戚风湿润家里人一直很爱吃，之前一直做的瑞士卷今天用了新的配方做了厚卷，本来想做蜜豆卷的结果忘了，很失落的想着那就做个原味的厚卷吧！结果开冰箱的时候看到沙拉酱突发奇想改做了沙拉酱夹心蛋糕，没想到是好吃的停不下来非常值得一试哦！
用料：
5个鸡蛋
70克牛奶
70克玉米油
90克低粉
80克白砂糖
做法：
将玉米油和牛奶混合
用手动蛋抽搅打乳化，这步很重要一定要乳化到位
面粉过筛放进乳化好的牛奶玉米油中
用手动蛋抽J字手法混合至细腻无颗粒
加入蛋黄
依然同样的手法用手动蛋抽至细腻顺滑备用
白砂糖分三次加入蛋白中打发至湿性发泡有大弯钩就可以
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中用蛋抽同样的手法混合均匀
继续取三分之一的蛋白继续混合
混合好的面糊倒入剩余的蛋白中蛋抽快速混合
混合到均匀细腻即可
混合好的蛋糕糊从中间10厘米的地方倒进阳晨28*28的方烤盘中
震模震出大气泡后放入预热好的烤箱150度25分钟
出炉晾凉后切成自己喜欢的大小
两面各自抹上沙拉酱合起就可以啦！
成品图
成品图
千页豆腐
自创的，味道非常好
用料：
一块千叶豆腐
一个西红柿
2个鸡蛋
适量油
适量醋
适量酱油
适量淀粉
小半碗水
大调羹的小半勺糖
小调羹的一勺盐
一根蒜
做法：
蛋打成蛋液，蒜切段，西红柿切小块（皮可去可不去），千叶豆腐切片（约
5cm～1cm）后再对角斜切成三角形。
用准备好的醋，酱油，淀粉（这个要多），水，糖，盐，调一碗汁，用量可根据自己的口味调整。
把所有的切好的千叶豆腐倒进蛋液中，并使所有的千叶豆腐的所有面沾满蛋液。
煎千叶豆腐，油要多放，每块千叶豆腐至少翻一次。煎好后的千叶豆腐再沾一次蛋液，继续煎。
等到千叶豆腐颜色煎到金黄，出锅，先用碗装起来。然后另起锅，倒油。
切好的蒜下锅，爆香。20秒左右后下西红柿，翻炒，大约7分钟，等西红柿完全烂了，下煎好的千叶豆腐，继续翻炒。
等西红柿和千叶豆腐完全混合在一起时，倒第一步调好的汁，继续翻炒。
大火一分钟，等千叶豆腐把汁吸收后，出碟。
不正宗的“寿喜锅”
不知道哪来的勇气说这个是寿喜锅（可能是配色吧）。本人是山东/四川、北京/北京混血，“清甜”这种味道本人不太能接受。在日料店吃寿喜锅，感觉有点太寡淡，但是今天突然馋肥牛+茼蒿这个组合准备做个锅子。翻箱倒柜找原料，日本酱油没了，味淋过期了。很好，就让俺做个肥牛乱炖吧
用料：
可劲儿放！肥牛
1个杏鲍菇
两块儿大葱
一小块有盐的黄油
1根胡萝卜
1把茼蒿
1勺yes黄豆酱（将不正宗进行到底）
2勺料酒
一点点白洋葱
很多个牛肉丸
做法：
洋葱切碎，白洋葱熟了是甜味，我不喜欢，只用了一点点
胡萝卜杏鲍菇切大片儿，
放黄油，融化后依次放黄豆酱、洋葱碎和肥牛，
非常不正宗了哈哈哈
炒的时候味道很奇怪，有一种黄油面包的味道一度怀疑自己又暗料了，不过没关系
放胡萝卜和杏鲍菇一起炒，放料酒哈哈哈
加水，放茼蒿和丸子，煮他！要是看看颜色不喜欢的话就放老抽
煮熟了开吃
阳春面（灵魂摆渡版）
看电视剧《灵魂摆渡》。。
半碗高汤，一杯清水，一勺酱油，五钱猪油，烫一把
用料：
100g水叶面
半碗高汤
一把小青菜
一个鸡蛋
两根小葱
一勺酱油
一勺猪油
一勺盐
做法：
小葱切小段，鸡蛋洗干净。
锅中加入清水，鸡蛋放入，煮开，放入面条和小青菜
将高汤放入碗里，调入酱油，盐，猪油
好咯，将面条和小青菜挑入碗里，鸡蛋剥皮，切成两半（当然，我懒，直接用筷子夹成两半），摆盘，葱花撒入。over
全麦红糖面包
这款软欧包来自大旺老师的全麦红糖桂圆包的改变，记得两年前怀老二的时候，孕期妊娠血糖没达标，后来饮食上一直要控制，这款面包是我做的最多的主食面包，几乎每天解馋都是吃全麦红糖面包。红糖用的kiki姐家的，她家的红糖做这个面包超好吃，不过每年只有几次能买到，囤一次可以够我做好多次面包。因为孕期不能吃桂圆，所以换成了蔓越莓，同时也加进去一些核桃肉，这样可以营养丰富点。
用料：
高筋面粉160克
全麦面粉40克
干酵母3克
红糖16克
盐3克
水120克
蔓越莓干20克
核桃肉10克(可不加)
黄油22克
奶酪馅适量
做法：
开水把切小块的红糖先化开，凉了用，除了蔓越莓干果以外所有原料混合，揉到面团光滑到能拉出厚膜也就是扩展阶段。
基础发酵到两倍大小
排气分割两等份，醒发松弛20分钟。
擀成椭圆形，翻面放入事先做好的奶酪馅和蔓越莓干或者其他干果也可以。
整成橄榄形状，放入烤盘发至两倍大，撒粉，割口。
放入预热好的烤箱中层，180度，25分钟左右。烤好，取出晾至温热即可装袋。
椰汁咖喱鸡
用料：
2个扇形鸡腿
一盒百梦多咖喱
一盒椰浆
半个洋葱
一根胡萝卜
两个土豆
三大匙番茄酱
少许胡椒碎
做法：
鸡腿洗净切小块，洋葱、胡萝卜、土豆分别切块备用
炒锅注油烧至5成热，放入鸡腿煸炒至变色，再放入洋葱、胡萝卜、土豆略翻炒
倒入全部椰浆，调入番茄酱，再加一杯水至没过食材，大火烧开后转中小火焖至土豆熟，加入咖喱块至咖喱完全化开，撒入少许胡椒碎即可