xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桃胶牛奶银耳羹
桃胶味淡，但细细品来，却有一点清香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，故而和“甜味”最搭。同时这也是美容之圣品，搭配牛奶银耳，既能美容养颜也可焕发光彩喔～～
用料：
20个桃胶
250ml牛奶
若干银耳
若干黄糖片
做法：
桃胶提前泡发12小时以上，等待完全泡发后清理干净里面的杂质，这个泡发好的样子
银耳提前泡发30分钟，洗净备用
1 桃胶洗净后加冷水，用炖锅慢炖30分钟
2 银耳洗净后加入炖锅，与桃胶一起继续炖20分钟，不能炖太久，桃胶容易溶
3 开锅看看汤水是否浓稠，搅拌几下后放入黄糖片继续炖15分钟左右
4 倒入牛奶，继续煮1分钟左右，即可出锅，满满胶原蛋白的桃胶牛奶银耳羹就做好啦～～可以趁热吃，也可以选择冷藏，夏季冷藏后食用效果更赞哈
小朋友也可以吃的快手菜之青椒炒土豆丝
用料：
3个土豆
1个青椒
适量酱油
适量蚝油
适量盐
做法：
土豆清洗干净削皮，青椒清洗干净。
土豆擦成丝。
土豆丝用清水洗两三遍，洗掉表面的淀粉。青椒切成丝，怕辣可以去掉辣筋再切成丝。
起锅烧油，油热放入土豆丝，翻炒5分钟。
放入适量的酱油，蚝油，翻炒均匀。
尝一下咸淡再适量添加盐，放入青椒丝，继续翻炒3分钟。
关火就可以盛出装盘了。
担担面
正宗担担面应该用细面，今天没买到，用刀削面代替了
用料：
猪绞肉（肥瘦相间） 宜宾芽菜（超市袋装)   生抽 糖 盐 菜籽油主料：鲜面条
配料：油麦菜（其它绿菜都可）黄飞红花生
蒜瓣 香油 鸡精 盐 生抽 醋拌汁：油泼辣子
做法：
拌汁：2个蒜瓣拍碎，加适量鸡精、盐捣成泥，加1勺油泼辣子、2勺生抽、1勺香油、半勺醋，拌匀备用
肉臊:热锅凉油，把猪绞肉炒散，加糖、生抽，炒到干干的加宜宾芽菜，拌匀起锅备用
烧水加适量盐、油煮面条，烫菜
菜面捞出，撒花生（切碎些这次忘记了）拌匀即可
小米发糕
昨晚尝试做小米发糕，不用泡打粉，非常成功。面糊发太好，外层粘到膜上了，破相了，不过依然美貌。纯小米无面粉的健康粗粮发糕！[色][色]早上上锅蒸一蒸就0k了🤗
用料：
150克小米粉
5个鸡蛋
50克牛奶
50克白糖
20克炼乳
3滳柠檬
2克盐
做法：
小米150克打成粉，小米最好提前一天洗净凉干再来打粉。将蛋黄蛋白分离两个盆：1、蛋白盆加柠檬汁（白糖分三次加入）打发至湿性发泡。2、蛋黄盆里放花生油，牛奶，炼乳，一部份糖，盐用打蛋器底速乳化，小米粉过筛入盆混合用打蛋器拌匀。再将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊用硅胶刀抄底切拌，混合均匀即可，倒入8寸模用保鲜模封上再扎几小洞。
开水上气后入锅蒸45分钟，蒸完关火，五分钟后再揭盖子。
美味健康的小米粗粮发糕就制作完成了。
牛排配黑胡椒汁
用料：
块牛排
做法：
牛排盐腌一下
布朗汁:黄油面粉一比一，炒第三种面糊，加棕色高汤
黑椒汁: 洋葱切末，黄油炒香，加黑胡椒，烹白兰地，加入布朗汁，慢慢熬煮，熬10分钟加点盐
锅烧到冒烟，加入橄榄油，大中火煎一分半左右翻面再煎一分半，然后几个边煎一下，最后加黄油淋一下，进烤箱200度8分钟，醒五分钟
西蓝花煮一下，加白玉菇炒一下
火柴薯条，裹面粉炸脆，170度油温
清爽思慕雪
减肥爽口夏日必备
用料：
1根香蕉
40克菠菜
半个苹果
半个雪梨
2个猕猴桃
200克橙汁
做法：
将菠菜，苹果，香蕉，雪梨分别切成块放在搅拌机里面
用勺子抠出猕猴桃果肉放入搅拌机
放入橙汁
用时2分钟搅拌柔滑
开始享用吧
鸡汤序列之                  药材乌鸡汤
香浓营养的乌鸡汤是怎么炖出来的呢？除了乌鸡主料外，当然，最好是搭配一些药材一起炖。那么，什么药材跟乌鸡一起炖最好呢？中医专家表示，黄芪、当归、党参、枸杞、山药等药材都是炖乌鸡汤的最好配料，不仅可以增加乌鸡汤的美味，还可以提高乌鸡汤的营养价值。
乌鸡汤中的中药材大致包括以下几种
黄芪:黄芪为“补气诸药之最”，补气生血的效果非常好。
当归:当归补血活血，还能调经止痛。
党参:党参补气兼能养血，贫血之人食用党参好处多。
枸杞:枸杞的滋补作用很多人都了解，枸杞补血明目，还兼具抗衰老的作用，女人食用好处多。
山药:调养脾胃，补益强身，还能滋养毛发，润泽皮肤，有美容的作用。女人食用效果好。但切记山药不可生吃。
用料：
1只(500-600克)乌骨乌鸡
10颗红枣
20克党参
5-10克黄嗜(黄芪)
10克枸杞
姜，料酒，盐，适量
做法：
买像这种一斤左右的乌骨乌鸡。
洗干净切大块。
锅里加入适量水煮开，加入鸡块煮3-5分钟。
捞出来洗干净沥干水备用。
准备好药材。
焯好水乌鸡放进陶瓷锅里。(鸡汤要慢慢炖才好喝，用电炖锅也可以方便就好)
枸杞子以外的药材洗干净。
不需要浸泡会把药材的药效泡掉。
洗干净的药材加进去。
加入末过食材多一点的清水。
大火煮滚转小火炖1.5-2个小时。
汤煮好前10分钟，把枸杞子洗干净，
加进去再炖10分钟。
加入少许盐调味。
关火继续焖30分钟。
这样炖好的鸡汤已经很甜，
只需要加少许盐调出鲜味。
连锅一起上桌，陶瓷沙锅还能保温。
正宗泰式酸辣汤（Tom Yum Goong)
功 (Goong) 指的是虾的意思，所以这道菜虾不可缺。
用料：
2个青柠
2根香茅
1个南姜
3-5个小辣椒
1个葱
7-10片柠蒙叶
3000CC水
3大勺鱼露
4大勺泰国Tom yum酱
1小勺汤
16只鲜虾
16粒小西红柿
任喜菇
做法：
葱，菇，小辣椒，姜切小，青柠，西红柿切半。虾清理把肠取出，壳和头留着煲汤头，虾肉烫过一次防缺氧。
摆盘容易给我下材料
倒入壳和虾头中火熬至出香味
将虾壳和头取出，可扔
下姜和香茅，煮出有香味
下葱，到水滚淜
下鱼露，搅均匀
下Tom yum酱，搅均匀。如果是煮清汤并可跳过这一步骤。这是给较重口味的汤头
下一小勺汤，提味
下小辣椒，搅均匀。盖好，等褒出味。
下虾子。我用的是已经烫过了所以可以直接跟上下步骤。如果用生虾，得等熟
下切半的西红柿，搅均匀
把菇也下了。这种菇类不宜煮太烂，所以得在尾端下。
把柠檬叶下了，盖起，等煮滚
关火，变把青柠汁挤入。小心种子别下着。搅均匀。完成！
泰式酸辣汤完成！
金桔果酱
秋冬润肺防咳

配方来自——子瑜妈妈
用料：
500克金桔
200克冰糖
400ML水
几滴柠檬汁
做法：
金桔水里浸泡30分钟，清洗干净沥干水分。
对半剖开，去籽，切丝。
金桔丝和冰糖一起加入锅中，倒入约400ml的水（刚好没过金桔即可）
盖上盖子大火烧开，拿去盖子转中小火熬制约30分钟。注意最后粘稠时段要不段搅拌，以防粘锅，熬到果酱的浓稠状态就可以了。
趁热装入盒中，如果要包装装果酱瓶，需倒置30分钟后。放冰箱不开盖可放1个月左右。
金桔酱可以冲水饮用，或者涂抹面包。
柠檬汁蒸鱼
用料：
1大勺柠檬
1大勺鱼露
适量白糖
1个小米椒
2根香菜
做法：
把鱼蒸好后，倒掉盘里的水（很腥）
把柠檬汁，鱼露，白糖，小米椒搅拌，倒入鱼，撒香菜
印度风味烤三文鱼
印度风味汁腌三文鱼烤不是普通的烤鱼。太好吃了！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
小半身生三文鱼
少量盐
少量黑胡椒粉
每个1/4个（没有也可以）生菜，柠檬，青柠檬
45gA 酸奶（不含糖）
1勺A 酱油
1勺A 番茄酱
1/2勺A 咖喱粉
少量A 大蒜末
少量A 黑胡椒
少量（没有也可以）A 肉豆蔻
做法：
准备烤箱调为220度。
把三文鱼切为三或四块，盐和黑胡椒粉放在三文鱼。
准备小碗，一张透明袋子。把A用料放入小碗中，拌均。拌好用料和步骤1三文鱼放入袋子里拌均腌半个小时。
准备烤盘，烹调纸。把烹调纸放在烤盘上，步骤3三文鱼放在烹调上，烤至熟。
装盘子就可以吃了😋（有生菜，柠檬，青柠檬装盘子上）
薏米红豆羹
用料：
薏米，红豆，冰糖，红糖
做法：
薏米洗净，水浸泡一晚（薏米不易烂，浸泡的时间久一些）
隔日，红豆洗干净与浸泡好的薏米，少许冰糖放高压锅内一起烹煮，铲气后小火熬煮20分钟内上。
待蒸汽完全静止后，开锅盖，舀入小碗内加入糖就可。
降火营养绿豆米糊
润滑爽口。
用料：
20克绿豆
10个莲子
10克小米
10克大米
做法：
绿豆，小米，莲子
大米加进来
洗干净一起倒入豆浆机，加入三颗冰糖
选择米糊键
色泽口感都是棒棒的
白色恋人饼干（复刻版）
今天来复刻一下经典的白色恋人饼干！没有瓦片模就挤成圆形来做，市售的白色恋人饼干价格算蛮贵的，在家自制算下来成本低产量大~喜欢吃的朋友可千万要学起来喔~圆形猫舌饼干香酥松脆，巧克力夹馅口感细腻~这次分享两种口味的做法哟~
用料：
30G无盐黄油
20G糖粉
4G可可粉
30G杏仁粉
20G低筋面粉
30G室温蛋白
做法：
首先准备好材料，黄油需要提前软化，蛋白需要提前拿出回室温。
可可粉和糖粉混合
可可粉和糖粉过筛后与软化黄油混合均匀
分次加入蛋白并搅拌均匀
筛入低粉和杏仁粉
混合搅拌至无干粉
装入裱花袋，烤箱预热179度，面糊挤入烤盘中，挤完后拍一下模具烤盘的背面，让面糊摊平
面糊挤入烤盘中，挤完后拍一下模具烤盘的背面，让面糊摊平。烤箱170度，中层，烘烤约10分钟左右，取出放凉备用。
制作饼干夹馅，软化黄油，奶粉和可可粉混合，巧克力隔水融化
混合均匀
夹馅
复刻版本的白色恋人就做好啦~
草莓燕麦杯（无糖减脂版）
消耗一下快过期的燕麦～
也有助于减脂
一人份的量哦
用料：
40克燕麦
1个鸡蛋
20克牛奶（脱脂牛奶）
4个草莓
1克泡打粉
2g橄榄油
做法：
鸡蛋牛奶橄榄油混合均匀
倒入燕麦片泡打粉翻拌均匀
加切碎的草莓翻拌均匀（剩一个草莓留着铺顶）
静置五分钟 帮助燕麦片吸收
模具铺油纸 倒进去 剩下的草莓铺上面
烤箱180度预热 烤25-30分钟
超级香！！搭配着无糖酸奶！开吃吧～
手撕茄子🍆（减肥餐）
对于正在减肥的同学来说，茄子是理想的食物，热量不高，做法多样，但都不是很复杂，。省事好吃才是真的😄
用料：
         1个茄子🍆（最好是长条形的，毕竟看起来就很苗条）
大蒜
不喜爱辣的可以不放小米辣
不喜欢的可以不放香菜
味极鲜（生抽）
香醋
少量辣椒油
少量香油
少量青花椒油
少量盐
白糖
熟芝麻
做法：
先将茄子清洗干净，切成七公分长，一公分厚的片，放入蒸锅，（交错放入），蒸8分钟，用筷子很容易扎透即可。将蒸好的茄子夹出晾凉，撕成条（不要太细）放入盘中。
将大蒜切碎末，小米辣切圈，香菜切碎，（香菜不放入料碗）放入碗中，在放入味极鲜，香醋，香油，辣椒油，花椒油，白糖，盐，熟芝麻，搅拌均匀，淋在茄条上，最后撒上香菜即可。（也可将料汁当沾水）

我没有放香菜，家里有娃不爱这味😂️😂️
马桥香豆腐干骨头煲
提起马桥，小厨就想到的只有豆腐干，虽然马桥还有古代上海先民的文化遗址，但是最得我心还是马桥豆腐干那Q弹紧实的好口感，清香味美多汁，更没有豆腥气。马桥香干的特殊香气，来自特制汤料，文火慢煮入味。
这次选用梅花骨，没有筒骨的油腻，梅花骨就是前腿连接身体的部分，肉质比较嫩滑而且有弹性。
用料：
1斤猪骨头
1斤马桥豆腐香干
适量八角、香叶、姜蒜
适量冰糖、老抽、盐
做法：
洗净备好材料，骨头洗净用清水浸泡10分钟后沥干，排出血水。
马桥香干改刀成小块，约一块切成3小块。
凉水下锅，放姜片和骨头，加盖烧开
捞出骨头用凉开水冲干净血沫。
砂锅加水，放大蒜、姜片、香叶、八角和老抽一汤勺，烧开
放入骨头，汤汁没过骨头，加5g盐和少量冰糖，作为骨头的底味。大火烧开转中小火慢炖
约半小时后，骨头肉质煮到酥软，加入马桥香干，略搅拌，让香干都能浸入汤汁，吸够汤汁的香干才是最好吃的。加盖烧开后中小火继续焖煮15分钟。
最后，按个人口味加盐调味即可。初冬时节，暖暖的一锅上桌，幸福感马上扑腾出来。
低脂 酸奶 布朗尼
用料：
30克核桃
10克可可粉
15克细砂糖
200克酸奶
5克泡打粉
30克低筋面粉
20克牛奶
做法：
酸奶➕牛奶➕可可粉➕低筋面粉➕泡打粉 混合均匀 再加上核桃仁  倒入任何模具中 别忘记铺上油纸 
酸奶
可可粉
泡打粉
低筋面粉
烤箱200度 预热  200度烤25-30 分  自己斟酌 烤20分钟后可以用牙签扎一下 看看内里有没有熟 如果 牙签扎进去拔出来的时候很干净就是熟了 如果湿湿的 就再烤的一段时间 也注意看四周 四周硬了 中间还有一点软 也是正常的 自己家的烤箱掌握
完美
鲜美的原汁南瓜炖土豆
这道菜，既有南瓜的香甜，又有海鲜的鲜美，土豆、南瓜与海鲜的完美碰撞，炖出一锅鲜香浓郁、咸甜可口的汤汁，味道非常不错，而且简单好做！
用料：
半个南瓜
3-4个土豆
少许干虾仁/干扇贝/干螃蟹
1个八角
几段葱段
几片姜片
做法：
南瓜切块（大南瓜、小南瓜都可以），土豆切块
准备好八角、葱段、姜片和干海鲜（干虾仁、干扇贝、干螃蟹都可以，用来提鲜味儿）
锅里放油，油热后放八角、葱段、姜片爆锅
放南瓜和土豆翻炒
加热水，然后放干海鲜，大火开炖
大火烧开后放盐，然后转小火炖15-20分钟左右
土豆南瓜炖至软烂，汤汁浓郁后，起锅前加鸡精调味
一碗鲜香浓郁、咸甜可口的原汁南瓜炖土豆就做好了，快点尝尝吧😋
低卡美味的鸡胸肉饼（减肥餐）
减肥人士懂的。
用料：
1块鸡胸肉
1勺黑胡椒
1勺淀粉
3朵西兰花
半块豆腐
适量玉米
三分之一根胡萝卜
2勺耗油
5克盐
做法：
鸡胸肉剁成泥。放一点料酒，淀粉，黑胡椒腌制15分钟。
胡萝卜，西兰花切碎，和玉米一起用开水焯一遍。
豆腐切碎。
全部混合，加两勺耗油，一丢丢盐，搅拌均匀。
搞成球。
压扁，下锅煎。煎至双面焦黄。
ok了。健康营养美味。
鱼卷豆腐汤
福建崇武的鱼卷海的味道
用料：
一小块豆腐
十多段葱白段
适量大豆油
一条鱼卷
半根胡萝卜
适量盐
做法：
将豆腐，胡萝卜，葱切好
鱼卷切片
起锅烧油炸葱段（要是有小香葱头最好），炸好把油倒出在碗里备用
汤锅里放入豆腐，胡萝卜，鱼卷，加水没过食材就可以了（想喝汤也可以多放点水），大火烧开转小火，鱼卷浮起就熟了
加入盐，和一勺炸好的葱油，搅拌均匀，就可以开吃了
红酒炖牛腩快手版
看了几个菜谱做法各不相同。于是准备随心所欲就着手边材料发挥下。结果男同学干了三碗米饭……激发了我第一次发菜谱的决心。
用料：
500克牛腩
4个土豆
个洋葱1
1胡萝卜
3片姜
2个八角
1勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
2片香叶
3勺红酒
3根香菜
4瓣大蒜
1个辣椒
做法：
1.牛腩切块滚水去掉血末子紧一下。  捞出来备用。
热锅冷油，姜葱蒜切碎加点花椒炒香，再加洋葱炒香。
牛腩带进去小火煸炒到香味出来。
加热水，加入所有佐料辅料包括红酒，淹没所有食材，烧开。小火炖煮2小时 高压锅1小时，我是高压锅。
出锅，放盐放香菜末。完美，三碗饭打底。
梨泰院class甜夜招牌韩国嫩豆腐汤（白钟元
创建菜谱自用 是白钟元大师的配方
用料：
1块嫩豆腐
30克猪肉末或者牛肉末
半个西葫芦
半根大葱
2勺蒜泥
2勺韩式辣椒面
2勺韩式汤酱油
1个鸡蛋
2根小葱
4克盐
少许糖
3勺香油
1/4个洋葱
1个细青椒或者小米椒
2朵香菇
做法：
准备佐料：大葱，洋葱，蒜切成末（蒜压成蒜泥更好，6瓣左右），小葱切碎，辣青椒切片备用
西葫芦切薄片（我不喜欢所以不放也可以，我觉得可以换成土豆）香菇切薄片
热锅放入三勺香油三勺植物油，油热放大葱碎和猪肉末煸炒两分钟至猪肉熟（我不吃猪肉，放了牛肉末也很香）
加入洋葱炒至变色，大概三分钟
加入蒜泥一勺和小半勺盐，翻炒均匀后加入辣椒面两勺，糖半勺，小火炒出辣椒油
加入韩式汤酱油两勺（我没有，换成生抽两勺加牛肉粉一勺），炒一分钟，酱料完成。
石锅中放入两小碗水，加入炒好的酱料搅拌，再加入一盒嫩豆腐，用勺子捣成小块
加入西葫芦（可以不要）香菇，煮熟
撒胡椒粉，辣椒片，香葱，尝一下味道，淡了加盐。
小火煮一会，磕入一个鸡蛋，生熟程度看自己喜好，完成。
辣而不腻的味道
椰蓉玫瑰花面包（系列一）
靓丽玫瑰花～椰蓉香味可口
用料：
300克中筋面粉
60克糖
3克盐
25克奶粉
4克耐高糖酵母
160克水加一个鸡蛋
40克黄油
（椰蓉馅）
60克椰蓉
15克糖粉
40克鸡蛋
15克黄油
12克奶粉
刷面：
2小匙一个蛋黄加凉水
1个8寸圆模具
做法：
（取酵母粉加一点糖面粉，温水拌成湖状静置5分钟）后加入（盐，奶粉，面粉混合）拌一拌，水鸡蛋和糖融化，加入面粉里揉成面团光滑，加入黄油揉至面团揉至扩展阶段后，放到温处发酵两倍大。
将椰蓉馅料混合拌均匀，分成每一个大小12份
将面团排气，分成每一个大小均匀面团12
份，搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟
取一份面团擀成椭圆形。
将面片一半的位置均匀铺上椰蓉馅
将面片对折轻轻压捏紧边边
在一头轻轻卷起来
收口捏紧
将卷卷放入八寸圆模具排放好，放到温处发酵两倍大。表面刷上蛋液，放入预热好烤箱170度烤约25分钟（烤到理想颜色盖上锡纸）
成品
第二做方法：同上材料比例一样，多加红曲粉6克。馅料红豆沙165克。
将面团平均分成11个剂子，约45克一个。馅料红豆沙，15克一个
将面团压扁擀薄
将擀好面皮中间放入红豆沙馅，面皮（十）平均分成4块，切开，注意中间不要切开。（如图所示14）
用手提起一块面皮，包住豆沙馅，面皮粘紧。
提起第二块同样方法
第三块
第四块完成。用手捏出玫瑰花形状
放入圆8寸模具摆放好，覆盖发酵20分钟。不能发酵过长时间，花朵容易变形。发酵好，撒上薄薄一层面粉，烤箱预热，中层170度烤25分钟。
成品
香煎黄花鱼
香气四溢，咸鲜自然，农家味十足，能品出生活平凡和安逸～
用料：
1条黄花鱼
适量花生油
2茶匙盐
3片姜
1棵 香菜
做法：
黄花鱼去鳞，两边鱼肉起了后切段，鱼柴切段，鱼头破开。一起放进盐水中泡15到20分钟。
将鱼从盐水中捞出，并控干水份。姜切丝备用。
热锅冷油，中大火煎鱼。
待贴锅那面的鱼煎黄，再逐一翻面，煎反面。
起锅前1分钟，下姜丝。起锅装盘后撒上香菜段，上桌即可。
用小北水机玩转挂耳包-3款冰爽咖啡饮品
一直很心水北鼎的厨房电器，才买了新烤箱没多久，小北竟出了台美翻天的高级蓝烤箱。看厨友们轮番换设备秀小北家新烤箱，喵那个悔啊～ 这次也是一眼相中小北出了这台高颜值的茱萸粉迷你速热饮水机～据说为了调处这个茱萸粉，小北也是历经6个月，513次试色才最终定稿～开箱那一刻，着实被惊艳到～
喜欢咖啡的厨友都知道，冲煮咖啡的水温和水粉比是很重要的。要做出一杯好喝的手冲咖啡，需要计时电子称、温控手冲壶、磨豆机、滤杯、滤纸、分享壶一大堆设备，挂耳包是方便，但萃取的水温跟水量没掌握好的话，好豆子冲出来的咖啡也不会好喝。
小喵虽是咖啡师，店里咖啡器具很多，在家想喝杯咖啡，也很犯愁，器具太多太贵、洗起来太麻烦！现在只要有小北这台美翻翻的水机、1个挂耳包，不用计时称、不用温度计、温控壶，也能在家轻松做出完美萃取的手冲挂耳咖啡～实在太方便～
先来解说下小喵用北鼎水机萃取挂耳包的原理。90度是萃取手冲咖啡的黄金温度，无论哪款豆子，用90度的水温来冲煮，通常都是可以的。 挂耳包一袋10g咖啡粉，按1:15-1:16的比例也就是一袋挂耳包冲150-160g的水量，浓度刚刚好。
小北水机贴心得设置了常温、40度-90度、沸水不同水温，可以根据不同的饮品需求选择合适的温度。90度的水用小北水机轻松搞定。那么150g-160g的水，任谁都不能随手倒到就倒得准吧。但如果给你一杯100ml的水，让你倒出50ml-60ml的水，是不是就变得简单许多了呢？拒绝千沸水，每次只烧一杯超快速烧水的小北水机，有余温的情况下，烧一杯100ml 90度的水只要三十秒左右～这段烧水时间正好给我们闷蒸掐了个秒表， 接杯水，闷蒸结束接着冲。无缝对接，简直太默契～下面来说具体的操作。
用料：
#冰爽手冲挂耳咖啡：
1个咖啡挂耳包
50g（约8颗）冰块
适量直饮水或纯净水
#橘香“冰美式”：
1/3杯橙汁
1杯冰块
1/3杯萃取好的冰爽手冲挂耳咖啡
#红芭乐“冰美式”：
1/3杯芭乐果汁
1杯冰块
1/3杯萃取好的冰爽手冲挂耳咖啡
#所需器具
1个分享杯
1个手冲壶或带引流嘴小量杯
1台北鼎迷你速热水机
做法：
冰爽挂耳手冲咖啡：
用高颜北鼎水机冲煮挂耳包的原理，详见前面“碎碎念”的开篇介绍。
了解了其中原理建议亲们花2分钟时间看完喔～冲出来的咖啡会更好喝哟～
杯中加50g冰块（小冰格制作的冰块大约6-8块），架上挂耳包，喵用滴是自家CagicCoffee咖逸社的新鲜烘焙挂耳包西达摩伟嘉，是一款埃塞俄比亚水洗豆，花果香气浓郁，做冰镇手冲、混合果汁来喝都很不错。
在美貌的北鼎水机水箱中加入足量的直饮水或纯净水。推荐农夫山泉～冲咖啡会更甜更好喝～
手冲壶或者随便方便倒水的小量杯，只要有引流嘴的都可以。
旋转到90度，按小杯键。只需三十四十秒，小北就能搞定一杯新鲜现煮的90度热水。每次只煮一杯水，无需接点保温，即开即用，既节能省电又健康。再也不用喝持续保温，反复不停煮沸的千沸水了。
小量杯或手冲壶从中间开始朝外注水，注入半杯约50g。
浸润所有咖啡粉，让咖啡粉的香气更好地释放出来，此步骤即为闷蒸。时间大约30秒。此时小北水机尚有余温，用小北重新接1小杯90度的水，烧水时间只需二十多秒。将将好给我们掐出了30秒左右的闷蒸时间，连计时称都用不上唠。
接完水即可从中间开始缓慢向外绕圈注一半水约50g。待咖啡液滴完，冰块融化，即得到一杯1:15-1:16粉水比萃取的冰手冲挂耳咖啡。
直接在杯中加冰块萃取的方法，与咖啡粉接触的液体总量只有100ml，最后得到的咖啡液会比较淡一些，但确实是最为方便快捷制作一杯冰手冲的方法。如果用来制作咖啡果汁混合饮品，咖啡稍淡些没关系，可以将100ml水全部注完得到更多的咖啡液。想萃取更浓些的话，可以用下一步介绍的热冲挂耳包，再隔冰块降温的方法。
要制作一杯热的手冲挂耳咖啡就更简单了，空杯架上挂耳包，小杯接1小杯90度的水，倒半杯水润湿咖啡粉。再烧1小杯水的20秒闷蒸，接完水后将100ml水全部由中心向周围绕圈缓慢注入杯中，待滴完即可。如果要喝冰镇的再隔冰块降温，这样咖啡浓度就不受影响了。
橘香“冰美式”：
杯中加入满杯冰块，倒入1/3杯橙汁，将用小北水机萃取好的1/3杯冰爽手冲挂耳咖啡，沿冰块倒入杯中，不要直接往液面或者杯子边沿倒，一定要倒在冰块上，才会有比较好的分层效果。
饮品会有分层效果都是因为不同液体密度不同，密度大的就会沉在底下，所以想要制造分层效果，希望哪层在下面就往哪层里加糖，甜度高了密度自然就大了。咖啡饮品中常用到的牛奶、果汁、汽水的密度都比咖啡大，沿着冰块注入咖啡液，都会呈现比较好的分层效果。
红芭乐“冰美式”：
操作同样是，在杯中加入满杯冰块，倒入1/3杯红芭乐也就是番石榴果汁，芭乐汁的颜色粉嘟嘟的，跟小北水机一样美貌。
将用小北水机萃取好的1/3杯冰爽手冲挂耳咖啡，沿冰块倒入杯中，不要直接往液面或者杯子边沿倒，一定要倒在冰块上，才会有比较好的分层效果。
其实咖啡与许多果汁饮品都很搭，西柚汁、苹果汁、柠檬汽水、苏打水都是可以的。亲们可以根据自己的喜好自由拼配，推荐苹果汁，灰常清爽好喝～
最后再来说说，小北这台颜粉速热水机。包装、说明书都做的很美貌很贴心。小小A4尺寸的大小，8段智能温控，即烧即饮，涂个口红的时间，就能烧好一杯新鲜的温水。还配有自动清洁功能，无需动手，只要按键就可以自动清洁完毕。
喝水这件事，对小喵来说一直是个很大的困扰。喵从小就不爱喝水，不到口渴到不行的时候想不到喝水的小孩，真渴了又等不急等水烧开晾凉再喝，还特别不爱喝凉的纯净水、矿泉水，通常都是买杯冰饮料解渴了事。自从有了小北水机，喝水简直变成了一件非常有趣的事。
用小北现煮一杯50度温水，放一包黑枸杞，光看着杯中晕出绚丽的青紫色，都很享受。
早起上班前，用小北随身杯，泡上一杯红豆薏仁茶，涂个口红的时间就能搞定。上班路上来一杯，去浮肿润肠胃，元气满满一整天。
原本家里要喝一杯热水就需要一个烧水壶、两个暖水壶，还不能选择需要的温度。现在有了小北水机，只需不到1平的空间，就可以拥有一个迷你咖啡水吧台，用小北控温，搭配专业的咖啡器具，也很方便快捷。2.6L的大容量水箱也基本能够满足两个人一整天的喝水量，每每看到水机就会想起要多喝水。
强烈推荐需要给宝贝冲奶的奶爸、奶妈、奶爷、奶奶们，一定要入一台。用小北40度短短几十秒即可烧出新鲜水给宝宝冲奶，只要一旋一按，老少都能轻易上手，再也不用担心水温不合适，宝宝饿得嗷嗷大哭水却迟迟烧不开了。
萝卜丝汤包
宁波象山的一道乡味小吃，以前每逢过年过节才会聚在一起包汤包，象征合家团圆，现在家家户户每天都会自个儿想吃就包上一锅。方便又好吃
用料：
3根萝卜
一大把虾皮
50-100克猪油
100克牡蛎
10根葱
适量盐
5勺酱油
3勺料酒
2勺鸡精
少量胡椒粉
根萝卜
做法：
萝卜刨丝，下锅煸出水份。
手在挤出剩余的水
熬猪油，放虾皮炒出香味后，放萝卜丝煸炒，加酱油、料酒，盐适量，接着放牡蛎，最后放葱花，鸡精
上锅蒸10分钟即可
随便卷不开裂巧克力蛋糕卷
突然想做蛋糕卷 知道蛋糕卷比较爱开裂 所以看了十几个方子 但朋友说用过这些方子后还是开裂了 所以我就自己试着做了一个 调整了配方 随便一卷居然没有裂 而且很好吃 第一次做 步骤不太全 以后再做时再详细写吧
用料：
4个鸡蛋
70克细砂糖
8克法芙娜66%巧克力
12克可可粉
65克牛奶
45克玉米油
60克低粉
200克淡奶油
20克细砂糖放奶油里
做法：
玉米油稍稍加热到能融化巧克力即可 加15克可可粉 12克巧克力 搅拌 直到巧克力完全融化后加入65克牛奶搅拌至乳化
加入60克面粉搅拌均匀
加入四个鸡蛋黄 
搅拌均匀
蛋清加几滴柠檬汁 分三次加入糖 打发到湿性发泡 后和巧克力面糊混合 上下翻拌后倒入放好高温油布的烤盘 从高处倒下 不容易起泡 然后振一下盘子 振出大气泡 烤箱上火150度 下火140度烤23分钟 
从烤箱拿出后在离桌面30厘米高的地方摔下 震出热气 上面放一张油纸 后倒扣在烤架上 撕下油布 得到漂亮的毛巾面 再把油纸放在蛋糕胚上 防止蛋糕变干 
光面在上 横着用刀划开一些 这样卷的时候不容易裂开 边上斜着切掉一边 抹上打发的开卷 不用特别注意什么 很好卷 不开裂
卷完用油纸包上放在冰箱里冷藏两个小时 
切掉两边 挤上奶油 放蓝莓草莓之类的做装饰 最后撒上糖粉
包装一下 是不是很美呢
宝宝酸奶溶豆
用料：
30克（我用的是自制酸奶）稠酸奶
14克宝宝奶粉
一个蛋的就好蛋白
8克玉米淀粉
8克糖粉
几滴柠檬汁
做法：
首先把30克酸奶，玉米淀粉，奶粉，搅拌均匀无颗粒。
蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发制干性
把搅拌好的酸奶湖和蛋白搅拌均匀。
选择自己喜欢的裱花嘴，装入裱花袋，放入烤盘。
以上火100度，下火80度，烤制60-70分钟即可
KitchenAid | 黑芝麻柔软小餐包
用KitchenAid小魔方教大家做一道简单易学的上学早餐—黑芝麻柔软小餐包。KitchenAid小魔方预热230℃只用3分钟，相比传统烤箱节约了大半时间。并且烤制吐司的时候还能设置上色程度，让烤出来的吐司口感层次分明，一点不输面包店里的成品！#MakeEverydayExtraordinary #让每餐都与众不同
用料：
500 克高筋面粉
50 克细砂糖
5 克盐
6 克酵母
40 克总统淡味奶油
30 克熟黑芝麻
280 克牛奶
90 克淡奶油
1 汤匙高筋面粉（烤前撒在面团表面）
做法：
取烤盘 1.5 倍大的油纸，铺在方形烤盘里，让烘焙纸四周高于烤盘。
黄油室温软化至手指能轻松压出小坑，待用。
#面团发酵
KitchenAid 5KSM150 厨师机搅拌桶中加入面粉、细砂糖，稍微拌匀后，加入牛奶、酵母、淡奶油，厨师机安装面团勾，开启 1 档搅拌至无干粉后（约 7 分钟），加入盐、黑芝麻，开启 1 档，搅打至拓展阶段（约 3 分钟）。
加入软化的黄油，厨师机开启 1 档，揉至完全阶段（约 9 分钟，面团温度控制在 25~27℃）。
将揉好的面团取出滚圆，放回搅拌桶中，盖上保鲜膜，置于 25-28 ℃ 环境中进行一发，发酵至 2~2.5 倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷（约 60 ~ 100 分钟）。
将发酵好的面团取出挤压排气，平均分割成 20 等分（每个约 50 克），依次滚圆，排入铺有烘焙纸的烤盘中，4个*5个 摆放，让每个面团的四周间距均有一根手指的宽度。
将 200 毫升开水倒入小碗中，置于烤箱底部，烤盘放在烤架上，放入烤箱最下层，关上烤箱门，进行二发。
二次发酵至 2 倍大小（约 60 分钟），取出烤盘和烤架，关上烤箱门，选择“烘焙烤”模式，温度设置为 175 ℃，点击“开始”，预热烤箱。
面团表面均匀筛上 1 汤匙高筋面粉。打开烤箱门，将烤架和烤盘放入预热好的烤箱最下层，关上烤箱门，时间设置为 18 分钟。
打开烤箱门，取出烤好的面包，稍微放凉，搭配黄油或橄榄油醋，即可享用。
生煎鲷鱼
用料：
1片鲷鱼
1片姜切丝
1勺料酒
做法：
鲷鱼片解冻加料酒、姜丝去味
油热下锅两面煎，整个过程也就是3-4分钟
放上漂亮的装饰装盘
有颜值又美味又快手的南瓜馒头
南瓜馒头，不加水，南瓜泥和面，一次发酵，简单快手，很适合带宝宝的妈妈做，既可以丰富宝贝餐桌上色彩，有食欲又营养健康，纯南瓜和面粉，自然香甜，孩子特别喜欢，尤其刚出锅的南瓜馒头，米朵都可以直接吃掉一个。吃不完可以装密封袋冷冻，吃的时候再蒸一下就口感和刚出锅差不多。来看一下制作过程吧！
用料：
适量南瓜
适量面粉
适量酵母
可选白糖
做法：
这种普通老南瓜，水分比较多。
去皮切片，薄点容易蒸熟。
装盘上蒸锅，上蒸锅水开后大约15分钟左右，筷子戳一下软烂即可。关火放凉，或者温热即可和面，温度太高酵母会失去活性，冰一点没有关系，只是增加点面团发酵时间。
如果蒸好盘子里有水，尽量倒出去，因为南瓜本身水分特别多。

蒸熟的南瓜，适量面粉，酵母（普通酵母）。如果大人吃想增加口感可适量加点白糖。筷子搅匀，觉得太湿可以再加点面粉，继续搅匀，揉成面团，揉成面团后感觉湿还可以加干粉。
        因为是一次发酵，面团不要太软了，否则发酵那么久容易塌的多一些，蒸出来不是特别好看。
面团在面盆揉成一个光滑的大面团不发酵直接拿面板开始继续揉，这里尽量多揉一会，会感觉到面的质感变化，特别光滑。
然后分小面团，揉馒头胚，馒头胚还是尽量要多揉。揉的好的馒头皮薄，表面光滑，没有塌陷，口感特别好。
如图揉好的馒头胚子。在分小馒头面团的时候可以用电子秤，这样分的均匀一些。
蒸锅加足够的凉水，馒头胚入蒸锅，盖上盖子发酵。我这次常温发酵的，现在的温度发了九十分钟左右（如果感觉家里温度低可以水烧的温热一些再放上去利于发酵。）除了中途开盖拍照，其他时候盖盖子，这样可以保持一定的湿度，来避免馒头发酵过程表皮干裂。
发酵好凉水直接开火蒸，上汽后25-30分钟左右，视馒头大小定。关火后5分钟以后再开盖，避免馒头表皮遇冷空气塌陷影响美观。
再拍一张
看看里面的组织
鮑魚鷄煲蟹
广州這段時間海鮮每天創新低，鷄煲加入海鮮入味，味感更上一層樓👏👏
用料：
5只鷄腿
3只花蟹
6只鮑魚
适量蒜、姜、香菜、蔥
少許鹽、糖、老抽、料酒
做法：
鷄腿花蟹切塊，鮑魚洗淨
鍋里熱油后放入蒜、蔥、姜、香菜爆香
放入花蟹爆炒，盛起
鍋里放入鷄腿爆炒鷄肉變白，放入鮑魚老抽、鹽、糖、料酒繼續爆炒。
放入花蟹炒勻
倒入适量水，蓋蓋中火燜至收汁。
花蟹的鮮味正到爆
内酯豆腐拌皮蛋
超爱👄
用料：
3个皮蛋
一盒内酯豆腐
适量生抽
适量盐 味精
2瓣大蒜
适量生姜
小葱 花椒面 辣椒面 
做法：
准备好皮蛋 剥好 切好 摆盘
内酯豆腐直接用勺子舀入刚刚摆好皮蛋的盘子中 
把生姜 大蒜 分别切成细末 小葱切碎 加入盘中 再往盘中加入适量 生抽 盐 味精 花椒面 辣椒面 拌匀 
成功了💪💪💪
100%中种法醇奶巧克力面包/巧克力咕咕霍夫
配方来自于妃娟老师
能做2个6寸咕咕霍夫或者整形成小圆包什么的都是可以的哈！！
用料：
A中种
200g高筋面粉
10g鸡蛋
1.5g酵母
86g牛奶
40g淡奶油
20g枫糖浆
1gB酵母
8g鸡蛋
20g黑糖
2g盐
10g枫糖浆
20g奶油奶酪
5g可可粉
30gC巧克力
30g淡奶油
适量D酒渍葡萄干
适量耐高温巧克力豆
做法：
先将A中种面团材料混合搅拌成团即可！室温发酵或者冷藏发酵都可以
冷藏发酵的话提前从冰箱里拿出来回温一下
做主面团前先将C料的淡奶油加热到70度再放入巧克力拌匀
将A撕碎与B、C材料混合搅打至扩展阶段
D料可以在最后快搅拌好的时候跟面团一起混合。或者在后面整形的时候包入面团中
延续发酵半小时（室温即可）
做咕咕霍夫的话分割成2份滚圆，如果没咕咕霍夫模具就分隔成6等份、80g左右一个）
咕咕霍夫模具内部涂好软化的黄油
面团中间用筷子戳个洞，用手指把洞拉大到和咕咕霍夫的烟囱一样大然后把面团放进去，压压实！！
放到温暖的地方发酵到8分满入炉！6寸咕咕霍夫180度30分钟左右，小面包20分钟左右
出炉后马上脱模晾凉
香甜玉米汁
好喜欢吃玉米这种食物，怎么做都爱吃。最近箍牙后很多东西都不方便吃，例如啃玉米…自从有了这台搅拌机，所有问题都不是问题了，新鲜香甜的玉米汁随时可做，美味又营养。
用料：
1条金银栗
约200ml煮玉米的水
做法：
把玉米掰开两半，放水煮熟，中火熟15分钟
用刀把玉米粒切下来
把玉米粒和煮玉米的水倒入搅拌机，搅拌8秒
一杯新鲜香甜的玉米汁出炉啦！
酸辣鱿鱼萝卜卷
用料：
鲜300克鱿鱼
40克萝卜
40克泡椒
20克大蒜
3克醋
玉米10克淀粉
8克生抽
3克鸡精
2克盐
20克红糟
2克胡椒粉
20克虾油
100克植物油
做法：
鲜鱿鱼撕去黑膜、贼骨，洗净，从中间直切两块，有皮的向下放入菜墩，先直刀，后斜刀，切成0。5厘米见方的十字花纹，刀深为鱿鱼的三分之二，再切成长方块，放入盆内，用七成热的热水烫一下，待鱿鱼成卷再滗出热水，沥尽水分；萝卜、泡红甜椒分别切成菱形片；大蒜去蒂，切成片；2。 碗内加醋、湿淀粉、生抽、鸡精、盐、红糟汁、胡椒粉、清汤兑成味汁待用；3。 炒锅置火上，加油烧至六成热，放入蒜片、萝卜片、泡红甜椒片炒香，放虾油炒匀，烹入碗内味汁推匀，加入鱿鱼卷，翻炒几下，起锅装盘
五彩杂粮饭
用料：
适量黑米
适量小米
适量燕麦米
适量大米
1/3根胡萝卜
适量青豆
1个鸡蛋
（各种颜色）适量彩椒（可不放）
做法：
准备好食材，黑米可以多一点。黑米的膳食纤维是大米的6.5倍。既可以增加饱腹感，还能促进肠胃蠕动。外皮含有丰富的花青素，有抗衰老和抗氧化的作用。
所有的米到入锅中小火炒，不停翻炒，炒至大米微黄。加入两倍量的水煮，煮至八成熟（舀一点出来，用手掐，柔软可掐断就行），然后把米饭盛出。
锅里重新加水，烧开，把青豆胡萝卜倒进去焯水。
胡萝卜切丁，有玉米的话，加入一些玉米粒颜色会更好看。
洗干净锅后，热锅冷油，倒入鸡蛋液炒散，然后加入胡萝卜青豆
再加入米饭，一起翻炒
最后加入盐调味，翻炒均匀就行。大人吃的可最后再加入彩椒丁翻炒下。
最后，好吃营养又控血糖的五彩杂粮饭就完成啦
酸奶慕斯杯
简单易做的一款小清新甜品。
用料：
250g原味酸奶
185g动物性淡奶油
40g糖粉
10g柠檬汁
10g吉利丁片
70g凉白开
做法：
备好材料，将吉利丁片剪成小片，放入杯中，加入冷水泡软；
将酸奶倒入大碗中，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀；
将泡软的吉利丁片和冷水一起隔水加热，并搅拌使其充分溶化成液体；
把吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀；
再加入柠檬汁搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会使其有一定的稠度；
淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向中速到高速打发，直至将淡奶油打发；
将冰箱冷藏后有一点稠度的酸奶倒入淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏4小时即可。
蕃茄蛋花汤粉
用料：
1到2个西红柿
1个鸡蛋                                 
粉适量
适量葱花
做法：
蕃茄切片

切葱花
先油爆葱头，加入蕃茄炒，加少许水炒出汁，然后加两碗水煮开，倒入粉煮开，加葱花，鸡蛋，放适量盐。
味道不错，酸酸咸咸的，比较开胃
🌸香的一款野菜
春季一款带有🌸香的野菜
槐花味苦，性微寒，具有凉血止血，清泄肝火的作用。清泄肝火的作用，痔疮出血，尿血以及吐血。鼻出血以及肝火上炎导致的目赤头疼，头昏，头昏。眼屎增多等症状，槐花性寒，禁用于脾肾阳虚。
用料：
4个鸡蛋
适量槐花
适量食用油
适量食用盐
做法：
新鲜槐花
去掉枝干
水烧开焯下捞出冷水冲洗挤干水份
准备新鲜鸡蛋
鸡蛋加食用盐搅拌均匀
槐花加鸡蛋里搅拌均匀
锅热下油
油热放槐花鸡蛋液
槐花鸡蛋液凝固翻炒下既可以出锅
山西圪埚
圪埚是山西吕梁岚县传统食物，大年初二早上当地居民家家户户都有吃圪埚的习俗。
圪埚面软、汤香、材料丰富，营养丰盛，易于消化。但是制作繁琐费时，可能是由于岚县地处黄土高原，冬日寒冷农闲时人们为消磨时间发明的一种食物制作方法，一直流传至今。当地人将圪埚的制作方法成为‘捻’，是指用筷子将小面丁在手掌中将面丁变成中间凹陷，边上皮薄呈碗状的一种制作手法。而‘烩’则是将面与哨子一起在锅中煮的说法。
用料：
面粉
玉米面粉
蘑菇
黄花菜
海带
豆腐
土豆粉条
韭菜
葱、姜、蒜
油
盐
酱油
做法：
和面，和好后静置（醒面）20分钟左右
将醒好的面擀成5mm左右的面片，切成5mm左右的条状
撒上玉米面粉，稍稍将面搓圆
切丁，长度5mm左右
撒上玉米面粉防止面团黏连
抓一把面团放在左手手心里，用筷子戳进去小面团的一面，沿左手尾指端手掌从离尾指近到远将面团用筷子边滚薄，滚入盛装容器内（很遗憾此处不能添加视频😔）
将黄花菜、蘑菇（最好是野榛蘑）、海带泡发
黄花菜切段，海带切丝，蘑菇切丁、豆腐切丁（5mm左右）
葱、姜、蒜切末
油烧热，入葱姜蒜爆香，放入黄花菜，海带，蘑菇炒2～3分钟，放入适量盐、酱油
依次加入豆腐丁、土豆粉条，加水漫过粉条，酌情加盐调味，大火烧开后转小火焖，焖至收汁后关火盛出锅，焖制时可另起锅烧开水
开水中将‘捻’好的圪埚煮熟，后将炒好的哨子烩入锅与圪埚一起略煮，此时可加香油、盐等调味
盛入碗中的圪埚可依据个人喜好加山西陈醋、韭菜葱花等调味
糯米蒸排骨
马上就到我大中华的传统节日-粽子节（端午节）了，好开森，我超爱吃糯米做的好好，比如汤圆、麻薯、粽子之类的~

不过粽子这东东真心不会包，所以我直接来一道【糯米蒸排骨】❤用上粽叶、代替粽子啦哈哈！

制作起来特别简单，只需要泡一泡、腌一腌、滚一滚、蒸一蒸，不用包扎捆绑，有饭又有肉，好香好香，吃起来好满足，关键是肉多呀~

排骨要提前腌制，才会特别入味，蒸出来很嫩、一点都不柴。糯米要充分泡透，又吸饱了排骨的汤汁，会变得油油亮亮的、很香。蒸的时间要久一点，真的巨好吃！
用料：
250g糯米
250g排骨
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺白砂糖
半勺胡椒粉
姜片
葱段
粽叶
做法：
糯米提前浸泡一夜
处理好的排骨，加料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉、姜片葱段抓匀，放冰箱腌制一夜
第二天把泡透的糯米沥干，腌制好的排骨丢弃汤汁、姜片葱段
把排骨放在糯米中滚一滚，让排骨充分裹上糯米
盘中铺上粽叶，把裹上糯米的排骨铺上去，多的糯米也倒上去，尽量厚薄均匀

注：盘子里也可以铺荷叶，或者胡萝卜、芋头、南瓜之类蔬菜的，蒸出来会是另一番滋味！
再盖上一层粽叶，压个盘子固定一下。蒸锅上汽后，放进去中火蒸1小时左右
出锅，享用啦~
比包粽子简单多了，但同样好吃呀！
脆啵啵热辣辣·鸡蛋仔
扫遍市售的鸡蛋仔店 因为爱吃它所以就买了模版 自己捣鼓搜视频看菜谱看网友的图片 好多OK的想法在酝酿着：）
用料：
1只土鸡蛋
100g稠酸奶（莫斯利安）或牛奶
75g低筋粉
各5g玉米粉可少量生粉（玉米粉 木薯粉）
5g吉士粉
2.5g泡打粉
做法：
1.液体：生蛋打散加入酸奶/牛奶
在1.液体里加入所有过筛的粉 搅拌无颗粒倒入少量油 低温醒1-2小时
预热俩面鸡蛋仔模版 在心口面倒入回温过的糊糊 盖上平低的那面模版背脊，立刻翻转小火三分半即可
用冷风档吹凉 就好添加各种料 自己DIY啦
这种鸡蛋仔 要点是反转要快，时间越短 心口饼皮越脆薄，而蛋浆就会流到背脊凝固，形成蛋糕口感。
萝卜开会（青萝卜的多种吃法）
一根新鲜出土的青萝卜，做了三道菜+两单主食，分享一下：
用料：
1根青萝卜
做法：
尖椒萝卜皮：削下萝卜皮，放点儿盐腌制15分钟，攥出水，加生抽、芝麻油、辣椒段拌着吃。（微辣）
糖醋萝卜丝：削掉皮的青萝卜，擦成细丝，加白糖、白醋、盐，拌着吃。（酸甜爽口）
蒸萝卜糕：一把萝卜丝+一个鸡蛋+两勺面粉+一点盐，搅拌成糊，倒在盘子里，上锅蒸8-10分钟，出锅后淋上调料汁就可以吃了。（口感劲道）
烤萝卜丝小饼：调制面糊的方法跟萝卜糕一样，把面糊放到烤盘上，180度烤18分钟即可。（又香又脆）
煎萝卜丝大饼：调制面糊的方法和上面一样，在平底锅里两面煎至金黄即可吃了。（又香又软）
青萝卜营养丰富，多吃为益！今天随便发挥一下，改天再做萝卜丝丸子、萝卜丝大虾汤、萝卜丁炒肉、萝卜馅包子、清蒸萝卜片、酱萝卜条……
印度街头小吃panipuri小脆球，灵魂绿汤自制红汤，消磨时间且非常上头
最近沉迷抖音印度博主无法自拔，迫切的想感受下masala到底是个啥，于是下单了这个印度国民小吃panipuri小脆球，想体验下传说中的下水道味儿调料。印度小吃嘛味道就是要复杂，所以按个人口味儿添加了酸甜口儿红汤，配合灵魂绿汤一起非常上头。
一定要用手吃哦，不然没内味儿～

（做了很多次之后简化了红汤：西红柿切小小块，大火炒出汁放糖和番茄酱和水就好了，省事，酸味儿也正好。）
用料：
一包panipuri空心脆球
一袋masala灵魂绿汤粉
一个土豆
半个紫洋葱
几根香菜
1-2个西红柿
半盒牛奶
三勺黑椒酱
三勺蕃茄酱
一勺盐
一勺白砂糖
1-2瓣大蒜
做法：
某宝下单panipuri套装，大概可以吃3-5次的脆球+灵魂绿汤masala粉，20多块钱包邮，随便挑了个本地发货销量高的。份量挺足，吃了两次还剩这么多。
准备配菜。土豆切片，番茄切小块（去不去皮均可）洋葱切丁，大蒜、香菜切成末。
制作汤汁蘸料。
1. 灵魂绿汤。两勺左右的masala粉加一碗水，这个粉还挺咸的。现在厨房已经弥漫着印度街头那股味儿了，氛围很好。
2. 酸甜红汤（图省事此步可省略）。小火翻炒大蒜末儿，大火将番茄炒出汁，加水煮至浓稠，出锅前加一勺盐一勺糖一勺黑椒酱三勺番茄酱，放在一边晾凉。
水开之后放入土豆，蒸或煮15分钟以上，按压感觉软烂即可。等待过程中开始炸脆球。
不用放特别多的油，开小小火，先扔一个片片下去试验，一面鼓起来了就翻面，两面都鼓起来之后再过几秒就可以捞出。不要太快捞，凉了之后会塌，也不要等太久，糊了之后会硬而且发苦。
控油。有吸油纸最好，我用的是普通厨房纸，效果基本一样。
做土豆泥。蒸好的土豆碾碎，放保鲜袋里揉就可以，碾到基本没有大颗粒。两勺黑椒酱+牛奶倒入土豆泥搅拌。口味儿重的可以加少量盐和鸡精。
洋葱香菜拌匀。怕味道太冲可以把洋葱大火快速翻炒下。
摆盘，左手按碎小球的顶端，往里面塞一半土豆泥一半洋葱香菜，先红汤后绿汤，马上放进嘴里。啊～特别上头。
煲仔饭，塔吉锅版
这个方子用塔吉锅做的，比一般的砂锅速度要快，所以记得蔬菜调味汁最好提前准备好，否则怕手忙脚乱，哈哈。
用料：
鸡蛋
几人量自己定米饭
半颗西兰花
小三根腊肠
一小段胡萝卜
适量香菇，姜丝
老抽半勺，生抽半勺，鱼露一勺，糖酌情，适当加点凉白开稀释调味汁
做法：
米淘干净，提前浸泡半小时以上，适当加点油一起泡。
浸泡的时候，准备好材料。
蔬菜类可以先开水烫熟，备用。
大火上锅煮米饭，大约两分钟，转小火，之后五六分钟后看到米饭已经干了。
这时码入姜丝腊肠，加点点调味汁，小火继续一分钟。
放上西兰花，打入鸡蛋，再依次放入各种蔬菜，继续小火两三分钟。
加入调味汁，盖盖子，小火一两分钟后，关火，焖十分钟左右，让调味汁入味。
最爱豆沙包
从小就喜欢吃豆沙面包，每次去面包店都要问有没有红豆陷的，但是外面的豆沙陷总是偏甜，影响口感！两年前发现广州酒家的豆沙陷味道特别好，香香的又没那么甜，正适合用来做豆沙包！那么现在做起来吧！
用料：
300克高筋面粉
30克细砂糖
30克鸡蛋液
10克奶粉
160克水
4克酵母
4克盐
25克黄油
270克豆沙馅
适量鸡蛋液
做法：
先将面团用的材料除黄油外全部倒入厨师机揉面盆，水可以最后倒入，最好预留一些先，每个品牌的面粉吸水能力不同，所以可先倒入155克，剩下五克预留
揉面的过程在此说一下，想要揉出可以拉出手套膜的面就按照下面方法：首先1档搅拌5～6分钟，开4档高速3.～4分钟出粗膜，此刻放入切小块的黄油，二档低速搅拌使黄油充分被面团吸收，时间大概也是5～6分钟，然后高速5分钟左右出手套膜，今天忘记拍
整理成面团后放入发面盆烤箱发酵40分钟，室温10分钟。天冷才是这个时间，天热不用烤箱发酵
不回缩，不塌陷，完成……
分成9份，每份大概63克，揉圆，保鲜膜覆盖，醒15分钟
豆沙陷称出每个30克，揉成圆团
将松弛好的面团用手拍一下，排出面团的空气，包入红豆沙，收口
收口朝下，用手拍扁
擀面杖擀出椭圆长形，从中间开始往上或者往下推擀，轻一点哦，不然会擀破前后，用刀片划出十几条纹路，不要划破下面哦
翻面，从一面卷成长条状
条纹向上，围成圆形，整齐排列在烤盘上
放入烤箱，发酵40分钟，发酵成两倍大，今天的发时间过了，有事耽搁～所以挤着了
刷上全蛋液，烤箱预热175度，上下火，放中层，18分钟。每个烤箱不同，根据自己的烤箱温度调整时间
出炉啦！
鲜虾蔬菜豆腐鸡蛋汤-减肥营养
就家里有什么煮什么，一锅烩，谁知道味道还不错

另外，虾补钙，蔬菜有营养。
反正比外面便宜又卫生。

最后，它其实是懒人餐。
用料：
12只(看自己了)虾
2颗青菜
2把豆芽
半块(盒装)豆腐
1个鸡蛋
2片姜
2瓣蒜
2段葱段
2根葱
1勺生粉
1勺料酒
1勺酱油
做法：
主菜处理如图。

懒人版：
虾，处理虾线；蔬菜洗干净。即可
虾肉，加生粉，料酒，酱油，少许姜蒜，腌制5分钟
锅里放油，葱姜蒜爆香
加 虾头，爆出红油
连虾带腌料水(懒人就是这么轴)，倒入锅中翻炒，炒至虾肉变红
加盐
加入绿豆芽，煮一会(我个人觉得绿豆芽不好熟)，再加青菜
加入豆腐，鸡蛋。
煮熟，加味精，出锅。
成品，味道真不错的！
番茄香菇炖牛腩（不放一滴油健康又简单）
孩子正是长身体的时候，需要均衡的营养。这道番茄香菇炖牛腩不仅少油低盐又鲜味十足，不仅适合成长期的孩子，而且有助于增强全家人的抵抗力。关键还超级简单😄
用料：
500克牛腩
2个西红柿
7朵香菇
4个八角
2小块桂皮
半根大葱
6-8片姜
2-3勺生抽
2个干辣椒
20g蕃茄酱
做法：
牛腩、西红柿、香菇切小块备用，牛腩放入冷水中加热约5分钟，变色后捞出备用。
在电压力锅中放好配料，将番茄、香菇、焯好的牛腩放入，加水刚没过食材即可，放生抽，挤番茄酱。
选择电压力锅的牛羊肉键，等待美食出锅就OK啦！肉烂汁多，是不是超级简单，特别适合上班族。
（减糖版）超酥大理石曲奇饼干（菠菜味）宝宝辅食（零食）
我是妥妥的贪吃鬼，但是又怕长肉肉的那一种🙈对曲奇饼干的酥酥毫无抵抗力囖～所以吖！首先这款曲奇🍪我是做低糖版，如果你喜欢甜一点的嘞那么可以自行加糖粉的量。我之所以突发奇想用菠菜粉来代替抹茶粉，是因为抹茶粉做出来的成品，有点微微的苦涩，不适合宝宝吃，正常宝宝吃到苦味一定憋嘴🙈哈哈哈～所以咯我希望让小宝宝也可以吃，顺便嘛还补补铁！就想到了菠菜粉～🌱菠菜粉的颜值可不输于抹茶粉哝～
用料：
67克黄油
10克牛奶
100克低筋面粉
20克糖粉
6g菠菜粉
做法：
1.黄油先提前拿出来室温软化。如果说在冬天的时候黄油室温在没有办法自行软化，那么就可以借助用吹风筒对着黄油吹一会儿，稍微软化，就是黄油可以按一个手指印下去就可以了，不要全部融化掉，那样子的话，黄油没有办法打发，那么做出来的饼干也就不会酥。
2.先用打蛋器打发黄油，大概达到有类似于羽毛尖这样子的状态就可以啦。然后筛入糖粉继续打发，打到黄油发白。
3.加入牛奶继续打发，让牛奶跟黄油充分融合在一起。
4.筛入低筋面粉，然后用刮刀搅拌均匀！
5.切记不要去用力擀面团，就直接用手把面团抓匀给它搂均匀，揉成团！
6.留一半面团筛入菠菜粉，让菠菜粉和这个面团搅拌均匀。
7.慢慢的揉成团儿。
8.颜色混合均匀就好。
9.两个面团搓成长条。
1
各掰成两段，然后一层一层地叠在一起。
11.然后慢慢的把它们揉捏，搓，把他们慢慢的揉搓在一起，融合在一起，这一步就是产生花纹的一个重点，不要太用力。
12.把面团揉成一个圆棍棍的形状，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻40-60分钟。注意：刚柔好的面团棍会很软，可能直接放到冷冻里面会变形，切出来可能就不会那么的圆，那么可以先把面团棍先放进冷藏室里面，大概20分钟左右，让这个面团稍微硬一点，再拿出来给它慢慢的揉的圆滑一点。然后再放进冷冻室里面冷冻不会变形了。
13.取出来以后，先常温放一会会再切。切成
5-
6的片。
14.烤箱160°提前预热5-10分钟！！烘烤16-19分钟！根据自己烤箱脾气而定。注意：特别是大概过10分钟以后一定要盯着，盯着，盯着🙄边缘微微发黄就可以了！ps：烤箱有热风功能的记得转热风烘烤喔～这样子饼干上色更均匀！
奶味浓郁，顺滑酥松、曲奇中的小清新ເ😎ว
取出等饼干放凉以后，饼干就会变得巨酥脆～超好吃的！！！
👼🏻送给孩子们，这份源于自然的“别有用心”❤
记得交作业哟～💋么么哒～
油爆大虾
用料：
克河虾
片姜
克糖
克盐
勺生抽
做法：
把锅烧热，放蒜末，姜片，炒香。
下虾，炒红，加（番茄酱+糖+生抽组合成的料汁）
大火收汁，出锅
海的味道-紫菜虾皮燕麦粥
喜欢咸味燕麦的朋友仔，绝对不要错过这碗香喷喷带着海味的燕麦粥！
本菜谱做法以一人食分量撰写。
用料：
一碗清水
两勺燕麦片
一小撮虾皮
一小撮紫菜
一棵香菜
一只土鸡蛋
油
盐
生抽
做法：
小锅里加水煮开加入燕麦片（推荐西麦这个牌子 比桂格口感更好）持续煮开，材料冲洗干净，香菜切碎，鸡蛋用筷子稍微打一打。
把紫菜虾米也加入一起煮约五分钟
把香菜碎倒入锅内，加入适量盐、两滴油（我放了普通花生油 没有用麻油 麻油会抢味道）、生抽两滴。
勺子搅匀一下，关最小火，一边用勺子慢速搅拌 一边缓慢倒入鸡蛋液。关火，倒出碗内。这样鸡蛋花才会嫩嫩的！
白萝卜鲫鱼汤
冬天里最爱一碗汤
用料：
1条鲫鱼
1根萝卜
2片姜
适量盐
做法：
魚洗净控干水
白萝卜切丝

锅热油下2片姜少许盐
下鱼煎至两面金黄
下水加入白萝卜
大火烧开转小火煮 15分钟
出锅前放少许盐调味撒上葱花即可
全麦中种面包卷
用料：
125克高筋面粉（中种）
50克全麦粉（中种）
克牛奶110克（中种）
1.5克酵母（中种）
克面粉75
克糖20
克盐3
25克蛋液
克酵母1.5
克水10
克黄油18
做法：
中种面团揉匀放冰箱冷藏10小时
拿出加入主面团（除黄油外），用面包机揉15分钟，加入黄油再揉15分钟。发酵2倍大
取出拍扁，分割8份，搓成水滴状。松弛15分钟。从中间擀开，卷成面包卷。
烤箱放入一碗热水，放入烤盘发酵50分钟左右。取出刷蛋液。烤箱预热180度，15分钟。
空炸鸡翅
很多朋友喜欢吃油炸食品，但是又忌惮高卡路里对身体健康的残害，
空气炸锅可以减少脂肪量，加热均匀，食物口感一流，经过美食专家研究的食谱让您尽享美食带来的乐趣。空气炸锅品牌很多，也不不少商场进行空气炸锅推荐活动，可是小编觉如果您想选购一款称心的产品，还是需要把它的工作原理搞清楚。
　　第一步：是使空气通过顶部烘烤装置快速加热
　　第二步：通过大功率风扇在食物篮内部急速循环的热流
　　第三步：食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽三大功效协同起效，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感!
用料：
1000克鸡翅
10克盐
10克生抽
50克淀粉
10克料酒
20克姜
做法：
划2刀，洗干净
腌制30分钟
裹淀粉
入锅，保持200度，煎炸8分钟，然后打开空气炸锅，把鸡翅翻个面，闭上锅盖，在煎炸6分钟
成品
简易酸奶蛋糕
用料：
2个鸡蛋
一盒酸奶
适量白糖
适量面粉
做法：
鸡蛋打散，加入白糖搅匀。
倒入酸奶，继续一个方向搅匀。我放的是安慕希，貌似有点稠，大家可以换稀一点的酸奶。
最后加入面粉，面粉一次不要加太多，可以分多次加，也是一直一个方向搅匀，粘稠度，这样就可以了。
加入自己喜欢吃的果干，我家就剩葡萄干和桑椹干了，哈哈。罩上保鲜膜，在保鲜膜上扎点小眼，锅上汽蒸十五分钟。
忘了拍锅里的过程了，出锅了，开吃吧，女儿说，太好吃了，哈哈，成功。
禾然有机系列——有机胚芽鲜米寿司
夏天到了，好多家长反馈小朋友们食欲不佳。来点饭团寿司开开胃吧！

有日本“米王”之称的越光米，米香四溢，就是传说中不用配菜的米饭。

寿司特别适合品尝大米的风味，因为越光米凉吃也能品味到米的醇香，所以寿司也成为了从便利店到高级料理店的上选。
用料：
300g有机胚芽米
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量芒果
适量红冰糖
适量有机酱油
适量坚果素香松
适量海苔片
#特调寿司醋
100g有机糙米醋
50g红冰糖
15g玫瑰盐
做法：
有机胚芽米提前浸泡30min。
滤干浸泡的水后加入300g饮用水
利用蒸米饭的时间，准备配料。
胡萝卜、黄瓜切条。
煮一锅水，水开加入30g冰糖，适量酱油。放入胡萝卜，煮3分钟断生。
调配寿司醋。开小火，搅拌混合溶解。
米饭蒸熟后，取出打散。趁热拌入40g寿司醋。
将寿司海苔片铺在卷帘上，铺上米饭，码上食材，撒上素香松。卷起后切段。
还可以用模具做成好看的三角饭团！
剩下的米饭捏成大家喜欢的形状吧！
爸爸妈妈们可以带着孩子在家一起玩，健康美味的同时，锻炼小朋友的动手能力噢！
豉油鸡
用料：
姜山黄鸡 半只
盐葱
生抽黄酒
冰糖蒸鱼豉油
鸡精味精
白胡椒
做法：
山黄鸡洗净去除脚指甲待用 锅中加水待水开后放入山黄鸡焯水去除血沫 把焯鸡的水用细网过滤待用
另起一锅加入底油放入姜片煸香放入山黄鸡加入料酒再加入刚刚过滤过的水 加葱节 蒸鱼豉油 冰糖 生抽 鸡精 白胡椒粉
在中途翻下面让整个食材均匀的上色 最后放味精 盐 调好味后光火 闷一会儿让鸡更入味 拿出鸡切件摆盘 淋入汁水就可以了
红菠菜面条
用料：
适量克面粉
2个个鸡蛋
适量红菠菜
做法：
红菠菜洗干净放入料理机，打碎，菠菜水分少，可以加一点点水，否则打不动。打碎后用滤网过滤，备用。
取适量面粉，放入两个鸡蛋，加入红菠菜水，一起搅拌。
混成面团，醒半小时，取出后，切块，赶成饼。
赶成薄皮后，加白面，卷成卷。
卷后用刀切丝。
加一点面粉拌开，即可。
很劲道，很好吃。
红薯饼
红薯的好处就不再啰嗦啦！反正我是一直被叨叨要多吃，红薯有n多种吃法，但是我对红薯粥和蒸红薯真是不感冒，只好想其他办法咯。

小时候在乡下，每到红薯收成的季节大人们总是忙忙碌碌的做许多好吃的，提取红薯淀粉、蒸红薯干、还有各种油炸的红薯饼、脆脆的红薯片……

重温下小时候的味道吧！
用料：
2只红薯
1杯面粉
适量水
少许盐
做法：
红薯去皮，切成约
5mm厚度的薄片。

取少量面粉加水，搅拌均匀，调成可流动的面糊。面糊里面加一点点盐，里面的红薯吃起来更香甜的感觉。

平底锅内倒少许油，油温热了以后，取切好的红薯片，裹一层面糊，放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
干煎鲊鱼
中午又煎了鲊鱼，是用鲫鱼腌制的红曲鱼（鲊鱼），鱼身内外都会抹上红曲、姜丝和酒来腌，再入坛发酵。 ​
用料：
1条鲊鱼
做法：
准备需要的食材和配料
热锅入油，先煎鱼背那面，然后翻面，煎到鱼皮微焦
切好的辣椒和蒜倒入锅内，放适量温水和生抽
煎到收汁，撒上葱花就可以了。

鲊鱼肉质很嫩，没腥味，入口会有一丝淡淡酒香味
没菜比得上的--梅菜扣肉
重庆待了一年，回来最想念的居然是…烧白（梅菜扣肉）。复制成功。真，入口即化肥而不腻！做了一盘拍照＋一盆备用全光了。
用料：
2斤打底儿（最好多点，挺费劲儿做一次）五花肉
1包（稍微多泡点总比不够强，我用了两整棵）梅干菜
上色用，根据颜色调整用量红烧酱油（老抽）
4咕咚生抽
不一定用到盐
捏1搓花椒
1根大葱
5片姜
两咕咚料酒
一撮葱花（好看）小葱
1勺糖
3勺啤酒
1克白胡椒粉
做法：
梅干菜泡水，我买的是整根的，冷水泡一个多小时，我是切了块根部咬了咬口感，是自己喜欢的状态就行了，捞出来挤干水分剁碎。
买稍微宽一点的五花肉，肥瘦不是特别关键，都好吃，甚至肥的更出彩，多买点，停筷子比想象中的更难。
焯水：凉水整块下肉，放大葱段、姜片、料酒、花椒。水开撇去浮沫，再煮个10分钟就拿出来。
给肉皮打孔上色，小牙签对着皮一通乱扎就行了，均匀点都扎到，弄个盘子里边倒上红烧酱油（大概2毫米深），把肉的每个面都刷上色，皮朝下浸在酱油盘里七八分钟上色。再把肉拿出来皮朝上晾干浸色（水分不晾干下一步一身烫油）。
烧油，不用太多，没过肉皮就行，皮冲下小火煎，会疯狂崩油，一下锅立马用锅盖摁住，三分钟左右可以试着探查，煎成肉皮冒小泡差不多了。
之前泡肉剩的老抽里加上生抽（我个人偏爱海天海鲜酱油和东古一品鲜2:1这么加），少量啤酒（白酒也行），白胡椒粉小半勺，白糖一勺，弄出一小碗汁
肉切片，薄厚根据个人喜好，我偏爱4到5毫米的厚片（久蒸酥烂又能夹得起来），切好后内层都抹上或者倒上料汁，之后多的汁回收。
用煎肉的油先炒姜片到微干增香，再倒梅菜，加进去一些花椒（很讨厌花椒口感的换成花椒面也行，但总感觉差点意思）和干辣椒段，炒香之后倒调好的汁。
因为梅菜挤干了水分所以一般油和汁都会吸收不少，炒差不多就尝尝梅菜咸淡，关火备用。
蒸锅烧水，水要多放，蒸的时间会很久防止干锅。把肉皮冲下码在碗里，然后糊上炒好的梅菜碎，上汽后小火蒸两个半小时（再长点也没事儿，完全酥烂入口即化，时间短了真没扣肉的精髓）。
成菜：碗上扣个盘子，倾斜一下把多余的汁水倒到锅里，翻过来直接把碗撤掉，盘子里的肉自然成型，汁水加热后用一点点水淀粉勾很薄的芡，淋一小勺明油在汁里，均匀浇在肉上，最后一把小葱花撒上收工！封面就是手机照的原图，好吃就完了！（油色偏黄是因为加了菜籽油）
南瓜饼（蒸）
用料：
300克南瓜
200克糯米粉
40克玉米淀粉
糖粉30克（若南瓜很甜可减量）
做法：
南瓜去皮切片冷水开始蒸，软了就可以拿出来，放凉，我是放面盆里隔水加速冷却。然后滤干水分，耐心点的朋友可以用纱布捏一捏，事实证明水滤得越干后面造型越容易，口感越好。
直接倒入糯米粉，淀粉，糖粉开揉。我比较懒，没有用筛子筛，但是没毛病，还是好吃。
揉成小面团搓圆，无需压扁，因为用牙签压痕迹的时候自然会扁，提前压了反而难看。压痕尽量深一点，这样蒸出来效果才好看，最后放上葡萄干或枸杞做柄。
放吸油纸或纱布，上蒸锅，冷水开蒸8到10分钟即可。凉透了更好吃。