xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生炒糯米饭
用料：
250克糯米
1条腊肠
适量腊肉
适量虾米
适量瑶柱
适量葱花
做法：
糯米洗净泡水3小时后捞出控干水份，瑶柱虾米洗净泡30分钟捞出控干水份，泡瑶柱虾米的水留着备用，腊肉腊肠切成丁备用，小葱也是洗净切成葱花（这次因为葱刚用完就没加了）。
热锅入少许油倒入腊肉腊肠炒熟炒香后盛出
倒入糯米炒干水份后沿锅一圈加入泡瑶柱的水盖上盖子小火焖10秒，开盖继续翻炒，重复此步骤约五次炒至糯米变软熟透。
倒入之前炒好的腊肠腊肉和瑶柱虾米翻炒均匀。
加入少许生抽和糖调味，最后加入葱花翻炒均匀即可盛出，香喷喷的生炒糯米饭就可以开吃喽✌
自制鸡胸肉丸的N种吃法
周末做了很多鸡胸肉丸冻在冰箱，慢慢消耗啦~
用料：
若干鸡胸肉丸
做法：
上汤豆苗泡饭-蒸熟，碾碎，煮
肉丸千张青菜汤-直接煮
意面沙拉-煮熟 碾碎，拌
南瓜肉沫炒饭-煮熟，碾碎，炒
肉沫日本豆腐/豆腐-煮熟，碾碎，炒
番茄肉酱意粉-煮熟，碾碎，炒
菠菜肉沫粥-煮熟，碾碎
谢大炮的水果沙拉
用料：
适量草莓
克酸奶
做法：
手艺厉害

手艺厉害
自制火腿玉米披萨
今天我们来做一款懒人版火腿玉米披萨，做法是非常的简单。它不像做面包，在揉面的过程中要揉出手套膜，只需要把面团揉光滑就可以了。
用料：
125克牛奶
10克白糖
4克盐
8克紫薯粉
3克酵母
210克高筋面粉
馅：
1根火腿
适量熟玉米粒
适量芝士碎
2根葱花
做法：
面皮的所有食材（除猪油外）混合均匀。
揉5分钟左右加入猪油，继续揉至猪油被全部吸收。
揉圆密封发酵。
两倍大取出。
平均分为2份，盖保鲜膜醒发15分钟。
擀成圆形，在上面用叉子扎小洞，醒发15分钟。
只吃一个，所以剩下的一只烘烤5分钟取出来，放凉冷冻保存，下次直接加馅烤来吃。
玉米粒+火腿+芝士碎+葱花拌匀混合。

面皮上刷一层番茄酱，放入所有馅料。
180度15分钟左右（根据自家烤箱的温度脾气来调整）。
满满的食欲感有没有？赶紧学起来吧！
2018部分早餐
用料：
早餐
做法：
2018部分早餐
2018部分早餐
芝麻核桃粉
【冬令进补】每年冬至将至妈妈都会给全家磨芝麻核桃粉，家人一起享用，今年换我来，买原材料自己做芝麻核桃粉，给父母最简单的温暖关怀❤️
用料：
200克（熟）芝麻
200克核桃
100克冰糖
做法：
芝麻放入主锅，Turbo键2个2秒，打成芝麻粉
盛出
野生核桃，放入预热烤箱，170度中下层15分钟左右烤熟，放入主锅，Turbo3个1秒
打成核桃粉
倒入芝麻粉，冰糖粉
30秒/速递3 混合，取出搅拌均匀
装瓶
天天早上老一勺
蒸发糕~不想揉面的就做这个
这是懒人的懒招，用一双筷子搅和搅和，2一3小时后就能吃上膨松的发糕啦。
用料：
300克面粉
3克酵母
2克泡打粉（使成品更膨松，可以不加）
适量35℃以下温水
以下材料随意
糖（红糖、白糖、木糖醇）
红枣
各种果干
做法：
面粉倒入盆中，加酵母、泡打粉拌匀，然后一点点的倒温水，同时用筷子搅拌，调成"稠糊状"后停止加水，再搅拌搅拌，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。

👉调糊时宁稠勿稀，否则蒸出来的发糕粘粘的。

👉喜欢吃甜味的，调糊时可以把清水换成糖水。
需要加红枣或其它果干的，提前将核儿去掉，并将食材切成大粒。

👉可以在调糊时加入

👉也可以在蒸的时候放面糊上做点缀
蒸锅里加好水，将发酵好的面糊用小勺分装到硅胶模具里，八分满，盖上锅盖静置15分钟，二次发酵，然后开大火烧水，上汽后转成中火蒸30分钟。

👉关火，先焖3分钟，再打开锅盖。
凉拌蒸白菜
本来准备做白菜饼的，不粘锅坏了，只能想办法做熟了吃，没想到阴差阳错，还挺好吃
用料：
半个白菜
2勺醋
1勺香油
若干葱
若干瓣蒜
若干面粉
若干克盐
若干克胡椒粉
做法：
按照做白菜饼的方子，白菜加盐加少许面粉，成团即可
蒸熟，大概7分钟，我分了两个盘子，分开蒸。
蒸好后加生抽，醋，热油加葱蒜，凉拌。
豆豉鲮鱼炒油麦菜
超方便好吃
用料：
6把油麦菜
3片姜
1罐豆豉鲮鱼罐头
1勺盐
1勺糖
5克油
做法：
油麦菜洗干净，根部切掉，菜切成两半方便下炒。姜切成块状。
锅里倒油，爆姜。油放一点就好，豆豉鲮鱼罐头也有油。
放油麦菜，大火炒至菜叶软，放盐和糖。
最后放豆豉鲮鱼一起炒，1-2分钟即可出锅！
炸土豆胡萝卜丸子
小时候在家里过年必炸的丸子，在外面买的总是很硬，想想还是决定自己动手。材料的用量都是根据口味一次一次调整的。
用料：
1根胡萝卜
3个土豆
1个鸡蛋
120克面粉
2.5克盐
适量五香粉（可选）
做法：
土豆切小块放入微波炉高火12分钟（上锅蒸也可以）
胡萝卜插丝切碎
蒸好的土豆用勺子碾碎
土豆、胡萝卜、面粉，一个鸡蛋打到一个盆里，加入盐、五香粉搅拌均匀。（用手可以团出团子的粘度，太干加鸡蛋，太稀加面粉）
锅中热油，七成热下丸子，可以一个一个团一个一个下，不容易过火，炸至定型，一般，5-10秒捞出。（手抓面糊从虎口挤出用勺子团一团放入锅中）
定型捞出，重新倒入锅中，中小火炸至金黄。
装入盘中，即可使用。
全麦橙香软欧包
软欧包是最近几年面包店卖得很火的网红产品，它比传统的欧包更香软，又比日式甜面包多了几分嚼劲，可以说它是一种满足了国人口味的改良面包。
在追求健康饮食的当下，低油低糖的软欧包一下就跃居面包榜前列，逐渐成为新兴的面包饮食文化。
夏天在制作软欧包时，对发酵的温度更须讲究，控制应得当。在揉面过程中，有一款8分钟快速出膜的CM707厨师机，也能让制作过程变得更为省心。
加入了橙皮丁的全麦软欧包，每嚼一口都能感受到橙香与酒香的清甜可口，再加上表面的黄油，淡淡的奶味交织其间，结合得恰到好处，清新而不腻！
By @EVA 小佳
用料：
#水解全麦面团
100g王后T150全麦面粉
100ml水
#波兰种
50g高筋面粉
50g水
0.5g酵母
#主面团
450g王后柔风软欧粉
±120ml牛奶
130ml水
50g细糖
7g盐
4g酵母
40g无盐黄油
60g（选用）鲁邦种
#果干
120g（提前用朗姆酒泡好）糖渍橙皮丁
#辅料
20g（用于挤在切口上）黄油
做法：
提前一天制作水解全麦面团，将全麦粉和水按照1：1比例混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏隔夜。
提前一天制作波兰种，将材料混合成团，室温发酵1小时后入冰箱冷藏12至17小时。
将全麦面团、波兰种及除黄油和盐以外的面团材料放到厨师机搅拌桶，注意酵母不要和糖放在一起。
CM707厨师机开启低速聚成团后转中速揉面。
面团揉至光滑状态后，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐再转中速揉面。
面团揉至光滑状态后，加入事先用朗姆酒泡软的橙皮丁，低速让它基本揉合即可。
面团整圆放进发酵盒中，再适当拍扁。
发酵箱CF-100A，提前设定温度28度，湿度70%，水盒加入热水加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
发酵好的面团取出，分成4等份，排气后面团收圆松弛约20分钟。
松弛好的面团拍扁后，整理成橄榄形，收好接口。
把整形好的面团放在发酵布上，盖好。
发酵箱CF-100A，温度设定32度，湿度85%，水盒加入水补湿，面团放进去，发酵约50分钟（也可以盖好室温发酵）。
将发酵好的面团用转移板移到烤盘上，间隔一定距离。
在面团表面筛一层面粉，在面团中间割一道口后挤上软化的黄油。
COUSS CO-560A电烤箱，提前上下火200度预热好，烤盘放入中下层，温度调整为上下火180度，烘烤约20分钟，烤箱加深内腔，可同时烤4个大大的面包，省时省力。
烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架上晾凉即可。
今日出炉
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炸鸡块
用料：
5只鸡腿肉
4勺淀粉
适量盐
两个鸡蛋
一包炸鸡粉
适量蚝油
适量十三香
适量鸡精
做法：
把鸡腿洗干净，切成小块
放盐、十三、蚝油、鸡精，搅拌均匀，放冰箱腌制半小时。
把鸡蛋加淀粉加炸鸡粉，搅拌成浓稠状。加入鸡块搅拌。
起锅放油烧滚，放入鸡块炸
炸至金黄捞出
杯子蛋糕设计素材
所有素材均来自pinterest，收集只为学习交流，如有不妥，请联系微信：sosweetlynn。:-D
用料：
pinterest美图
做法：
1
2
3
DIY麻辣鱼豆腐
认识COOK100是从几年前的烤鸡翅开始。那时候参加搜狐美食活动中了几包各种调味的腌料，非常的好用，做了好多美食给儿子享用，儿子很开心，吃的很满足，所以这几年做烤菜我都是选择COOK100这个品牌。
能加入COOK100美味分享群是件快乐的事情，这次荣幸试用麻辣烫料包，从此让我告别外面卫生安全隐患的麻辣烫，健康美味自己来做，这次就和大家一起分享麻辣鱼片锅巴，非常的好吃，麻辣包裹着鲜美的鱼肉，在这寒冬来上一份，是多么的温暖啊。
用料：
500g草鱼
做法：
关于草鱼：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
材料：活草鱼鱼片 
辅料：白菜  海带结 香菜   蒜片  姜片
调料：酷客浓香麻辣烫调料   啤酒和料酒  胡椒粉  糖(根据自己口味选择）
做法：
1、鱼片（我事先请卖家处理好的）用盐、啤酒、少许水淀粉抓匀腌制15分钟以上（也可以用蛋清）喜欢Q劲的可以放入冰箱适当延长腌制的时间
2、白菜切大块，姜和蒜切片，香菜摘成寸断
3、热锅冷油放入姜蒜片和2勺的麻辣烫粉（这个量根据自己吃辣的程度增减）小火炒香，炒出红油
4、加入白菜和海带结继续翻炒均匀
5、加入适量的水烧开，至白菜刚熟状态
6、捞起，盛在大碗中
7、汤汁继续保持开的状态，放入腌制好的鱼片、撒胡椒粉、糖、淋料酒
8、待鱼片变色就和汤汁一起倒入前面的大碗中
9、撒上少许的麻辣烫粉，放上香菜段，最后淋上热油即可
番茄蘑菇鸡肉芝士焗饭
夏日清爽快手饭。
用料：
1片鸡胸
1根鸡腿菇
1根青椒
1／3颗洋葱
1／4根胡萝卜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量番茄酱
适量紫甘蓝
适量黑胡椒
做法：
鸡胸提前放料酒，生抽，盐，少量辣椒粉腌制。锅内放油煎熟。
所有菜菜切片，在锅内加生抽炒熟。
冷米饭，放入番茄酱拌匀。
在米饭上铺上刚炒熟的菜菜，和煎好的鸡柳，撒上芝士条。
放烤箱180度烤20分钟就可以出炉咯。
杏仁膏（可代替翻糖）
加的糖比较少，比起翻糖膏可以说很美味了~延展性差差的，不做复杂造型的时候可以使用。由于杏仁本身的颜色，色素是必须的。
传送门：http://www.bilibili.com/video/av37795142?share_medium=android&share_source=copy_link&bbid=XZDB18CDFFDB6E8CAB0CBF4481813569FD824&ts=1553245036184
用料：
120克杏仁粉
90克糖粉
25克蜂蜜（转化糖浆也行）
15克左右水
适量白色色素
做法：
杏仁粉  糖粉过筛后  混合均匀
再加入蜂蜜和水混合至无干粉
加入适量白色色，揉搓成团即可使用
擀的时候上下各垫两张烘焙纸
先用擀面杖前后压一压再擀，以免受力不均
拿来装饰蛋糕还是很不错的~
~
中餐厅豆瓣鸡
我是个很爱吃辣的潮汕人！今天看中餐厅周冬雨当主厨推出这道菜，满满地吸引力！家里刚好有两个鸡腿，我把它们骨肉分离做成两道菜，其中一个就是豆瓣鸡啦！
用料：
适量姜
1勺豆瓣酱
2勺淀粉
2瓣蒜
3克糖
适量水
1个鸡蛋
2勺料酒
15个干辣椒
2只鸡腿肉
1勺酱油
适量盐
4根葱
做法：
骨肉分离完毕
加入盐 料酒 糖 生抽
抓匀
辣椒剪两半
葱姜蒜
淀粉加适当水拌匀，加入鸡蛋继续拌匀(鸡蛋步骤忘拍了)
将鸡肉倒进糊糊里拌匀
热油将鸡肉炸好捞出
微温的油放入葱姜蒜干辣椒
加入一勺豆瓣酱炒匀
倒入鸡肉葱绿部分炒匀
出锅装盘即可！
鸡骨头没浪费，家里有个玉米，我煮成汤啦！
有点辣，但是很爽！提前备好了一杯果汁！
澳大利亚甜点 Pavlova
这是澳洲和新西兰最盛行的最有特色的经典甜点PAVLOVA。这款传统的点心，在新西兰和澳洲所有派对里几乎都能觅到它的身影。
Anna Pavlova 是一位30年代最杰出的俄国芭蕾舞演员，曾经到澳洲和新西兰演出过，深受人民群众喜爱。据说
“帕芙洛娃”（PAVLOVA）是由澳洲的一位名厨首创。他很喜欢这个美丽的舞蹈演员，创制出一款美味的点心，并以她的名字PAVLOVA命名。这款点心的底层以蛋白等材料调配后烘制，顶层饰以色彩缤纷的忌廉和时令新鲜水果，鲜艳亮丽的外观就尤如那位女子的美貌一样。蛋糕的口感也十分特别，底层的蛋白坯子外脆内滑，外壳用手一摸有种硬硬的感觉，其实松松脆脆入口即化，里层是软软的海绵质地，像绵软香甜的棉花糖。再与表层清爽香甜的水果和冰凉香滑的奶油交融在一起，甜蜜幸福的味道充斥着你的舌尖。
Pavlova刚刚出炉的口感并非最佳。在新西兰，Pavlova通常都不热着吃，而是放凉后再吃，而且新西兰人最喜欢和冰激凌一起配合着吃。
美丽的容貌丰富的内涵，坚强的外表柔软的心。水，至柔，却可吞纳万物，玻璃，至刚，却一触即碎。这是一个外壳坚硬易碎，内芯柔软又有韧性的蛋白水果蛋糕。
用料：
3 到4个蛋白
几滴白醋
少许玉米淀粉
一杯白糖
300mlWhipping Cream
杏仁颗粒
各种软水果
少许cinnamon sugar 
做法：
蛋白最好是隔夜！做之前处于室温。新鲜冰蛋白也可已。加少许白醋 少许玉米淀粉，白糖分10次放入，打发。
打发到拎起来蛋白挂勾不掉
烤盘放baking paper.稍微撒点栗粉好脱落
打发好的蛋白均匀小力，平铺大约1厘米厚度
Sprinkle 
Sprinkle少许白糖
杏仁！然后注意拉！放进烤箱后温度要从175c立刻降到125c 靠大约20到30分钟。或者当你看到杏仁颜色黄。之后冷却，放冰箱冷冻
此时开始准备内陷
那种牌子都可以
高速打发
到这种程度。然后放冰箱冷藏
各种软点的水果切小
从冰箱里拿出蛋白，倒扣！然后均匀摸一厚厚的打发好的奶油，sprinkle水果。然后就是skill了。卷！
最后成品！切片开吃。冷藏一会更好吃
粉丝青鱼尾
青鱼-----鲩鱼的一种。因为其常年以螺蛳，蚌类为食，所以肉质较草鱼更为脆弹，口感也是鲩鱼之中最为出色的一种！老人常说：花鲢头，青鱼尾。顾名思义，花鲢吃鱼头，青鱼选鱼尾，这两个部位是最为肥美的！！！
用料：
700克青鱼尾
一小把细粉丝
适量盐糖
少许老抽
少许生抽
少许蚝油
少许南乳汁
少许海鲜酱
适量淀粉
少许白胡椒粉
少许青大蒜
少许葱姜末
少许料酒
少许五香粉
做法：
粉丝预先用冷水泡软，剪成小段备用
青鱼尾斩成1.5厘米厚的条状
加入少许盐和料酒，抓拌均匀，腌制半个小时
鱼块裹上薄薄的生粉
油锅七成热，放入鱼块煎炸
将鱼块煎至两面金黄
锅里留少许油，爆香葱姜末
加入三小碗清水，2勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，1勺海鲜酱，1勺南乳汁，半勺盐，2大勺糖，少许五香粉，2勺料酒
大火煮开后，放入鱼块，盖盖子，改中火继续焖煮
煮至汤汁还剩1/3时，加入粉丝，大火收汁
汤汁快干时，撒上适量白胡椒粉，并将青大蒜的蒜白部分切末放入
起锅装盘，撒上少许青大蒜蒜叶
芝士烤鸡腿
在英国遇见了你，我最爱的你。和阿拉渊渊一起跨过了2016，迎来了2017。庆祝一起半年庆祝新的一年，第一次自己创作一个菜，挺好吃的。鸡肉鲜嫩多汁芝士，浓香四溢。Essay再多怕什么呢，有我在。写累了，来一块烤鸡，做这遥远阴冷的远方最幸福的不孤独的女王吧





没图，做的时候不知道那么好吃😋
量，其实都是适量
用料：
大概两勺？蚝油
大概半勺？糖
大概两勺？生抽
适量孜然
适量黑胡椒
适量黄油
适量盐
适量芝士
一颗西兰花
4个鸡腿
两瓣大蒜
适量白酒
做法：
鸡腿去骨。Waitrose买的冷鲜的鸡腿，是整个上下腿。取上一半，下面的冻着以后吃。骨头扔了就行了，反正那个鸡烧汤完全不行。切的时候不要斩开，从关节慢慢切下去。去骨么绕着切一圈，不要急小心手。用尖刀别用菜刀，越快越方便
去骨鸡腿放饭盒，上面的调料（白酒，蚝油，酱油，盐，糖，孜然，胡椒，大蒜末）都加适量（不是我一定要为难各位不写加多少，我真的没有称，一直是很随意的倒的…………）（白酒我用的是absolut vodka……毕竟国外请谅解，不过做菜absolut 应该比 Smirnoff的好，因为Absolut只有酒精味道，Smirnoff还有点别的味道）全都放好了盖上盖子摇一摇，然后冰箱里面腌制一晚上。（孜然可以少加点）
西兰花洗净切块焯水，沥干放边上备用
腌制一晚上之后拿出来。烤盘上铺上锡纸，鸡肉鸡皮向上摆好，（鸡皮往下你就别想吃鸡皮了会粘住）鸡皮上面切一块黄油（量自己看着办，不用很大，我切了大概那种塑料的小包装一半的量放在每一块鸡上面），放烤箱里面。烤箱风扇模式180度，预热好了之后烤20分钟左右（这个还是要看烤箱本身，建议烤的时候常看看）看着烤熟了，略发金黄，拿出来。加上准备好的西兰花，全部撒上芝士碎。再烤五分钟。（芝士用的Waitrose的二等浓度，国内该用啥？我不知道啊）
苹果猪骨汤
用料：
600克软猪骨
50g花生
6片姜
1/2小匙白胡椒粒
6颗红枣
3个苹果
1.5L水
少许盐
做法：
将猪软骨或排骨冷水下锅，煮沸后冲洗干净，并沥干水分;
把焯过水的排骨，连同其他材料一起(盐除外)放入电压力锅，选择汤功能，大约40分钟就可以了。
加盐调味。
热乎乎的黑糖锅盔
锅盔作为街头小吃的代表之一，可以说是校门口小吃街的热门摊了，印象中锅盔口味众多，因地域不同造型也分好多种，最得我心的就是这种厚馍状的，天然面香特有嚼头，包裹了浓郁黑糖也不会腻，刚刚烤出来热乎乎的，小心地咬破一点，融化的黑糖马上就流了出来，就着香喷喷的白面皮，美滋滋地一直甜到心里，特别是在秋冬季，吃上一个超舒心舒胃。
这个小吃在家复刻特别方便快手，平时常做面点的我需要一台集发酵微波和烘烤为一体的机器，松下这款DS1200微蒸烤一体机是最常用到的神器，27L黄金容量占位空间小，集微波、蒸汽、烘烤、发酵多功能于一体，日常蒸包子、馒头、海鲜，做烘焙都很方便，无油烟又不用担心食品安全问题，自带清洁功能懒人最爱，作为家用再合适不过了。
用料：
1台松下DS1200微蒸烤一体机
#面皮（8个）
300g中筋面粉A
3g干酵母粉
150ml水
10g细砂糖
1g盐
10g猪油A（可省略）
#流心黑糖馅
100g黑糖粉（或红糖粉）
40g中筋面粉B
30g猪油B
#装饰
适量白芝麻（可省略）
适量红色素（可省略）
做法：
准备所有需要的食材；
这款黑糖锅盔用松下微蒸烤一体机做特别方便，自带的微波功能帮助调节和面水温，发酵功能帮助面皮发酵，还能完成烘烤，一机多用节省空间；
水和细砂糖装入玻璃杯，放入松下微蒸烤一体机，选择1000W微波加热1分钟叮至细砂糖融化；
糖水降温至手温，放入干酵母粉，搅拌融化成酵母水；
揉面可以用厨师机，我这里是手工揉的，将中筋面粉A和盐放在揉面垫上，中间借助揉面刮刀开窝，放入酵母水，揉成微微粗糙的面团后擀开揉入猪油A，揉成光滑面团；
选择发酵功能，40度；
时间设置35-40分钟左右，将面团放入松下微蒸烤一体机将面团发酵到2倍大；
期间制作黑糖流心馅：将中筋面粉B和黑糖粉混合均匀，猪油B放置一边备用；
整形：将发酵好的面团排气揉光滑等分成8份，每个面团大概57g左右，取1个面胚揉圆后擀开呈中间厚四周薄的面皮，先剜一小勺猪油B，大概7g左右（一共8个，大概分一下量即可，不需要单独秤重），再放入17.5g混合了中粉的黑糖粉；
像包包子那样将馅儿包入面皮中，捏紧收口，翻面后用擀面杖小心擀扁；
可以在表面刷少许水（分量外）撒上白芝麻，也可以用食用色素调点色，盖上盖印；
平底锅刷少许食用油，将面饼正反面烙一下定型，先烙撒了芝麻/盖印的面，再烙底面；
随后放入预热好的松下微蒸烤一体机下层180度烘烤8-10分钟；
先定型后烘烤是为了保证面饼不会因为直接烘烤受热鼓起导致流心馅儿爆出漏馅儿，直接用平底锅煎熟中间流心馅的黑糖粉不容易融化，而面皮却容易长时间受热而老化，用烤箱烘烤后保证流心，且面皮外酥里嫩，保有水分；
烘烤完成后取出锅盔；
趁热食用流心满满好味加倍哦，一定小心不要太着急烫到嘴。
宫爆鸡丁
家做宫爆鸡丁
用料：
鸡肉
大葱
花生米(这次时间着急没放花生米)
各种调料，详见下面步骤
做法：
鸡肉切丁腌制:鸡肉切丁，加入淀粉，料酒，白糖腌制，时间自己看情况而定
调汁:白糖可以多放些，淀粉，少量醋，料酒，调好待用
大葱切丁，预备好干辣椒，花椒，豆瓣酱。
锅烧热，倒油，稍微多点可以，油热后，干辣椒花椒下锅爆香，然后放入腌制好的鸡丁，锅没油比较多，先把鸡丁过油，什么程度就自己掌握吧，然后将锅内多余的油控出，放入郫县豆瓣酱(里面有辣椒而且还是咸的),大火翻炒，加入大葱，继续炒。放盐就根据自己口味，豆瓣酱咸的我就没放盐。出锅。
开吃
家常麻辣龙虾尾
家里有个贪嘴的小猪怎么办，求答案，在线等。

周末闲来无事一起在家看王千源的龙虾特警，看到老刑警爆炒龙虾那一幕，无意间瞅了一眼身旁的小猪，只见小猪的口水，看着就快流下来了，然后用可怜兮兮的小眼神看着我。也罢，谁让我刚刚买了龙虾尾，宠妻狂魔附身，厨房走起。
用料：
一斤（500g）龙虾尾
4分之一紫葱头
一只尖椒
4-5段香菜
一小段柿子椒
适量葱姜蒜
适量干辣椒
适量郫县豆瓣酱
适量耗油，生抽
适量白酒
适量咸盐、糖
适量十三香
适量花椒
适量葱段
做法：
龙虾尾洗净，控干水待用，辣椒，葱切段，蒜切末，姜切丝
葱头切丝，葱切段（小葱最好），香菜切段，尖椒，柿子椒切段备用
热锅冷油，下花椒炸香
下葱姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱（2-3勺）炒香出红油
加入龙虾尾开始爆炒，加盐适量、糖一小勺、一勺白酒（料酒也可以）耗油一勺，生抽一勺半，十三香一小勺，进行爆炒
简单炒后加入水，开大火煮汁入味儿
大火烧至收汁阶段，加入配菜，进行爆炒
盛出即可享受美味
红烧鸡～少油台湾三杯鸡版
无添加水、盐、油，黄酒主打，去掉了台湾三杯鸡里的油，鸡油已经完全代替了
用料：
3个大蒜
约100克冰糖
1小把九层塔
10片姜
若干勺生抽
1只清远鸡180以上
2个干辣椒
做法：
鸡肉不过水，切好与姜直接放入锅里
煸炒出鸡油盛出，以后炒菜用
倒入黄酒、冰糖、生抽
移入砂锅，放入蒜瓣
中火烧二十分钟，放九层塔
5分钟九层塔融入变色后，大功告成
鸡蛋韭菜盒子
韭菜盒子是最普通的面食了，小时候最喜欢吃妈妈做的韭菜盒子，感觉是那样的香！现在我也长大成家了，没事也学着做，吃着韭菜盒子就能想起妈妈！
用料：
500克面粉
500克韭菜
4个鸡蛋
少许虾米
少许盐
少许色拉油
少许五香粉
做法：
面粉里加热水，慢慢搅合
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置醒30分钟
韭菜摘好洗净控干水分，切小碎段，鸡蛋打散，锅内放少许油，快速炒散盛出。
将韭菜、鸡蛋、虾米、盐、色拉油、五香粉等调味，用筷子向一个方向搅动。
面团取出，分成等分剂子，擀成比饺子皮大一倍圆片，馅料放在中间，面皮对折，捏紧边缘
饼铛预热，放少许油，放入包好的韭菜盒子小火慢煎，盖上盖子，2分钟后翻面。
盛出就可以吃了，再配碗小米粥就OK
干锅土豆
一直都很喜欢吃土豆，酸辣土豆丝，红烧土豆块都吃腻了，今天来做点不一样的吧！
用料：
3个土豆
少量盐
几根葱
1个青椒
1勺剁椒
少量勺孜然
做法：
把土豆刨皮洗干净切片，片切得不要太薄。
把切好的土豆片冲水，去掉淀粉。
油锅烧开放入土豆片煎炸一下。
炸到两面微黄即可。
炸好的土豆片放盘子里备用。
青椒切碎，蒜末，葱段备用。
锅里放油烧开，把青椒蒜末葱段放入炒香，放一勺剁椒一起炒香。
倒入炸好的土豆片，放盐和孜然粉，翻炒均匀起锅。
一盘美味的干锅土豆片就做好啦！
【鸡】可乐鸡腿
就在前两天（4月15日），全世界人口达到了77,7777,7777人，不用数，10个0🌎🌍🌏，也就是77.77亿人，中国人口14.39亿排名世界第一，而印度阿三13.77亿紧追其后🤓，估计不久就会荣登全球最多人口的国家了。

       而全世界人养的最多的家禽是啥呢？显然是鸡了🐣🐥🐔，相传存量的有250亿只，而且鸡从小鸡到出栏，只要45天左右，这样算下来，平均每人每个月要吃掉2只鸡才能更上小鸡的节奏。算算好像上个月吃少了，赶紧下单跟上平均水平👣

       那全世界消耗最多的饮料是啥呢？这个不用猜了，肯定是可乐🥤！这个号称每秒卖出2万瓶，一直被模仿却从未被超越的饮料让别的饮品望尘莫及🦀🦀。但可乐也有很多不好的地方，其中一点就是含糖量高，按照成分表每百毫升含糖11克， 也就是一瓶600ml的可乐含糖66克🍡，什么概念？喝咖啡加的方糖是4.5克一块，66克相当于14.6块方糖塞嘴里了。想起来是有点恐怖🥶，好了，决定了，为了抑制美帝国主义糖衣炮弹对我们的威胁，决定下次开始戒可乐！！！为什么是下次呢？咳咳👽，换个话题。

       那我这个世界上最多的中国人，来把最多的家禽鸡肉和最畅销的饮料混在一起😃🐔🥤，显然大家就想到了可乐鸡翅。不过发现现在鸡翅巨贵，鸡腿肉但是便宜，那就可乐鸡腿吧！👅🐶
用料：
3块鸡腿肉
200毫升可乐
少许料酒
少许生抽
做法：
      1）鸡腿肉解冻去骨头，放在菜板上用刀切几道印子，注意不要切断。然后撒上盐、胡椒、料酒进行腌制。🥩
     2）为了能让肌肉的纤维更加松软，找来锤牛排的锤子给肌肉强力马杀鸡👊🏻，不过一定注意了，最好把鸡肉包上保鲜膜再敲，要不然敲起来血肉横飞的，哎！说多了都是泪😹。
     3）腌制半个小时左右，鸡腿肉上抹上淀粉准备下锅。
     1）起油锅，放入姜片。感觉姜片垫在锅底，似乎可以不让鸡肉那面容易被煎糊🌚
     2）然后把鸡腿肉放入油锅煎。
     3）可以先煎鸡皮那面，我总觉得鸡皮如果不多煎会吃起来肥腻腻的🍦，有点适应不了。
     4）选用不粘锅的煎锅来煎，不容易把鸡皮黏住。之前买的麦饭石的炒锅不错，准备剁手一个同类型的煎锅。🙌🏻
      1）大概煎个1-2分钟，感觉鸡皮面有点干了，然后翻面煎肉那一面。
      2）1-2分钟后，再翻面，倒入200ml可乐🥤，（可以计算下相当于22克盐，5克方糖），具体可以根据口味调整。再加入大葱，干辣椒🌶️，大蒜等一起炖。
     3）小火慢炖，大概10分钟后，开大火收汁。等到可乐已经粘稠状，关火，撒上香菜🥗起锅！
葡萄干全麦吐司
一个简单又柔软的吐司配方
用料：
195克高筋面粉
195克全麦面粉
7克盐
25克糖
8克酵母
270克温水
30克黄油
适量葡萄干
做法：
粉类（除酵母，水，黄油，葡萄干）全部加入到一个大盆中混合均匀。
温水中加入酵母，搅拌均匀。
酵母水加入到粉类中揉成面团，此时如果面团太粘手可以盖上松弛20分钟。然后加入软化的黄油继续揉到黄油与面团充分融合。继续揉到面团出筋。


整成光滑面团后放回盆中，盖上盖子。进行第一次发酵：28度1小时。
面团发酵大概两倍大拿出。
面团排气擀成长方形，平均切成五条。
均匀撒上葡萄干，我不想太甜所以没有撒太多，喜欢葡萄干可以多撒一些～
分别卷起后放入模具中，我没有吐司盒就找了个长方形的模具。
二次发酵：30度25分钟，测试面团按下不回弹。预热烤箱190度。
烘焙190度16分钟左右。
晾凉切片
内心超级柔软的葡萄干全麦吐司，空口吃就很好吃，早餐抹黄油也很赞。
红油猪舌
这是一个万能菜谱，可以把猪舌换成任何喜欢的肉，牛肉牛肚牛舌鸡肉猪心猪耳朵，任何肉煮熟这样凉拌都好吃
用料：
1条卤猪舌
2瓣大蒜
1大勺生抽
1大勺白醋
1小勺糖
2大勺油泼辣子
少许葱花
少许花生仁
#配菜
250g豆皮
250g豆芽
1根黄瓜
做法：
油泼辣子的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102901769/
卤猪舌切片。
大蒜拍碎，加入少量凉开水，做成大蒜水。

豆皮豆芽等配菜用沸水焯熟，黄瓜切段，铺在碗底备用。
在猪舌中，依次加入生抽、白醋、糖、油泼辣子和大蒜水，拌匀，浇在配菜上。撒少许葱花和花生仁即可。

吃的时候拌一下，让底部的配菜也沾满汤汁。
超简单有没有，好吃着呢
鱼饺紫菜汤
用料：
半张紫菜
适量葱
适量盐
数个鱼饺
数个鱼册
适量食用油 
适量胡椒粉
做法：
水开，鱼饺鱼册入锅煮至浮起，紫菜撕小加入，加入盐，食用油，葱，胡椒，汤成
白萝卜蜂蜜汁
买了一根大萝卜用来腌了一些韩国泡菜，还剩大块。家里正好有蜂蜜。简单易做的白萝卜蜂蜜汁。半小时就可以喝到。此汁润肺止咳，秋冬时候正合适。蜂蜜和白萝卜可以根据个人的喜好自己用量。
用料：
随意萝卜
适量蜂蜜
做法：
白萝卜洗干净削皮切小颗粒，这样子可以更容易出汁，在瓶子里也放的比较多。
用开水烫一下白萝卜，你确保干净卫生。
干净的瓶子，把萝卜丁装起来。
倒入适量蜂蜜。让所有的萝卜丁都沾上蜂蜜。这样才能出汁。
这是刚刚装好的。蜂蜜的量，大家可以看一下。
半小时以后，萝卜明显缩小出了很多汁。可以倒出来直接喝也可以冲水喝。做多最好放在冰箱里。每天喝几次。
最后的成品
❗️香浓奶酪棒❗️无添加剂
开学了，终于有空闲码了一个菜谱，简单又省事，隔三差五来一次，从此以后自力更生丰衣足食🥰🥰🥰营养又省钱，最重的是没有任何添加剂
用料：
75克牛奶
1片芝士片
4克吉利丁粉
10克练乳
做法：
所有材料备齐
1⃣️小奶锅中直接倒入吉利丁粉4g2⃣️加入牛奶75克3⃣️，加入炼乳10克4⃣️加入奶酪片一片，放一旁静置半小时
小奶锅放煤气灶上，开最小的火，把所有材料搅拌融化如图⬆️
倒入模具，放凉盖上保鲜膜放，放入冰箱冷藏四小时，就OK啦，简单易操作，此方量刚好，一个模具八个奶酪棒
椒盐手抓饼（自创台湾风味）自用
之前一直买手抓饼给孩子吃，但是不知道油用的什么好不好，干脆自己做，参考了网上很多手抓饼方子，后来自己觉得这个比较接近外面卖的，自用，写出来是自己留存，大家如果不喜欢转其他方子哦！
用料：
300克普通家用面粉
160-180克牛奶/水（70度热的）
60克（或者黄油，或者黄油玉米油混合）玉米油
2.5克盐
30克动物 （油酥）黄油
30克玉米油（油酥）
适量（个人口味）十三香（油酥）
适量（个人口味）五香粉（油酥）
适量（个人口味）白胡椒粉（油酥）
适量（个人口味）椒盐（油酥）
适量（个人口味）盐（油酥）
适量葱花（也可不放）
做法：
普通面粉300g，图片是600g
加入牛奶（也可以牛奶和玉米油先混合乳化再加入面粉里）这次没用热牛奶，擀饼有稍点费劲回缩
加入玉米油（也可以牛奶和玉米油先混合乳化再加入面粉里）
我这次没有乳化直接倒进面粉里的
搅拌成絮絮放入厨师机
用1-2档1分多钟，查看情况是否需要继续加液体，（不同面粉吸水性不一样）面越软，出来的饼也软，如果需要加液体，一点一点倒进去，几克那样吧，看情况之后转入3-4档
厨师机3-4档和面8分钟，中途可以查看情况，活好面是偏软的，面越软，饼越软
平均分成等份，两面刷油，大概6-7个，70-80克一个
盖保鲜膜醒面，至少40分钟，我是办别的事情了醒了2小时，醒面时间长，面也软
动物黄油加玉米油微波炉加热30秒 （也可以是纯玉米油或纯黄油）
十三香，盐，白胡椒粉，五香粉，椒盐，混合
我没自己做椒盐买现成的
混合到油里面，这里的料我做展示放的少，我个人喜欢味道重的，所以这些各种调料粉和盐什么的我放的多。

油酥等待备用，油酥的量没有绝对的，摸得多可能不够用就自己再做一点就行，油多会酥的多，为什么自己做就是觉得买的饼不知道加的什么油，毕竟要油多才会酥酥的
准备油纸，我用的就是超市里的保鲜袋，婆婆拿回来好多新的😂😂，对折四五下，把底部剪掉
再把一个侧面剪开
变成可以折叠的就可以，两张分开的也可以，买来的油纸也可以，（不剪开直接保鲜袋用也可以）
饼皮擀薄薄的，透亮那种，涂抹上油酥，撒香葱，也可以没有葱
把饼皮捏起来折叠，就跟折扇子一样
折叠好的卷起来尾部压在下面，放一边盖保鲜膜醒一会儿，其实放旁边把最后一个卷好，就可以从第一个开始擀了
把醒好的饼卷放保鲜袋里，擀圆，会有点回缩，烫面会好很多
如果纯凉水的液体和面回缩比较厉害不好擀开的话，按我这样压着推开也是可以的（这里面的保鲜袋我也没有了剪开，直接用了）
擀好的饼皮，放冰箱冷冻就好啦，吃的时候，从冷藏室拿出来直接放锅里就好，不要再放油啦！
秋葵烘蛋
用料：
3只鸡蛋
6个秋葵
若干盐
若干油
少量鸡精
做法：
秋葵洗净，放入沸水中焯一分钟，去涩。取出过凉水，切去头尾，横切或竖切成小块，备用。
鸡蛋打碎，放入适量的盐、油、鸡精、水 搅拌，备用。
热油锅，放入秋葵，再倒入鸡蛋液，小火慢慢煎，结束。
咖喱土豆牛肉饭（零失败）
母亲节做给麻麻吃的饭，第一次做，挺简单的，适合新手，如果想快手，可以换成鸡肉。
用料：
500克牛腩
3个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
三根葱
六片姜
3块咖喱
适量盐
适量米饭
加不加都可以八角
做法：
牛腩洗净切块，葱切段，生姜切片，胡萝卜土豆洗净备用
牛肉下锅煮，放大半锅水，先不放葱姜八角，煮开，转小火，撇净血沫后放入葱姜八角，煮大概一个小时，火候中火，不欲就好，煮好后捞出备用。由于我切的太大，煮好我又切了一下成牛肉丁。
所有材料切丁，土豆泡水防止变色。
咖喱我用的好侍百梦多咖喱。放三块即可，又加了盐，当然了个人口味不同，可以随意，自己尝甜咸就好。
放油，油热胡萝卜下锅翻炒三分钟，土豆下锅翻炒三分钟，然后洋葱下锅翻炒两分钟，然后把牛肉放入，添水没过所有食材，开始煮，直到土豆，胡萝卜都煮烂，放入咖喱，适当盐翻炒即可。口感我觉得烂一点好吃，可以多煮一会儿。
摆盘
哈哈，是不是很好吃的样子？
黑糖核桃麻糍
这是家里大小都爱的一款中式甜点～
参考了一些方子以后动手做起来～
用料：
200克糯米粉
120克水
60克黑糖
适量核桃
适量芝麻
适量食用油
做法：
糯米粉倒入容器加水搅拌成图片状直接上火蒸。
蒸10分钟即可
蒸熟的糯米揉成团，记得手上或者手套上抹点食用油防粘哦～
糯米团分成几份，擀平，不用很薄。平底锅放油煎至两面金黄。
蒸糯米的时候可以准备好馅料
最后将准备好的黑糖、熟芝麻、熟核桃碎平铺在糯米皮上卷起来，料多一点更好吃。核桃碎换成其他坚果碎也一样好吃，但是颗粒越小越好。
#深夜食堂#拿波里乌冬面
深夜食堂——第188夜：拿波里乌冬面
做法：和拿波里意面一样，只是换成了乌冬面。

第10夜：拿波里意面。
材料是火腿跟洋葱，
时髦一点的店用蘑菇，
然后一定要加青椒。
用料：
1包乌龙面
半个青椒
1个洋葱（小）
1根火腿
3朵蘑菇（口蘑也可以）
1个番茄
适量番茄酱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
青椒、洋葱切丝，蘑菇、火腿切片，备用。
熟透的西红柿切丁，加少量水放入锅中熬煮，至熟透。加适量番茄酱。
（用榨汁机，或者搅拌机打碎也可以。）
取一锅烧开水，乌冬面煮1分钟，捞出，加入橄榄油拌匀备用。
取平底锅烧热，加入橄榄油和黄油，等黄油融化后加入洋葱翻炒。
然后加入青椒，蘑菇，火腿肠一起翻炒到半熟。
加入乌冬面，和番茄酱汁，让食材均匀混合。
装盘。开动。

ps：漫画中有写加芝士粉和墨西哥辣椒酱，这个看个人喜好啦。
葱爆螺肉
用料：
适量花螺
少许大葱
少许蒜
少许尖红辣椒
少许豆豉酱
少许糖
适量盐
做法：
尖红辣椒切粒，蒜切碎末，大葱改斜刀切，花螺入开水锅中焯熟，取肉待用
锅内入油爆香蒜末，放入少许豆豉酱炒香，接着加入辣椒粒和大葱翻炒均匀
加入焯好的螺肉，烹入料酒，放入糖、胡椒粉、少许盐和水，焖烧片刻即可出锅
羽衣甘蓝脆片
原产于地中海一带的羽衣甘蓝当下在美国大受欢迎，很多人都认为它是对身体最好的蔬菜。不论是拌沙拉、做汤，还是快炒，都十分美味，以后我们慢慢道来。这周买了一小簇，我用最简单的方法把它烤了薄脆（kale crisp），当成小零食吃了一整天。
用料：
1小把羽衣甘蓝
橄榄油
海盐
做法：
去掉杆子
把叶子撕成一口一片的大小
洗净
沥干水分
（越干烤得越脆）
放进大盘子里
洒几滴橄榄油和少量海盐
快速拌匀
烤箱预热至190℃
烤盘上铺一层不渗油的烤纸
 在上面松散地铺开拌好的叶子
（不要叠着放，否则下面的叶子烤不脆）
烤10-20分钟出炉
（小心不要烤焦）
简单的海绵蛋糕（6寸）
自从有了小美，再也不想做戚风蛋糕了。哈哈哈
用料：
60克低筋面粉
4个（大个的洋鸡蛋）鸡蛋
60克糖
25克牛奶
25克玉米油
做法：
烤箱预热175度。主锅擦干（无水无油），（如果刚洗的锅，空锅！空锅！用3秒/速度10甩干刀头底部的水分）放入蝴蝶棒，打入4个鸡蛋（50-60g左右大小的），加入60g糖，以10分钟/45度/速度4打发全蛋液，全程不盖量杯盖，完成后，再设3分钟/速度4不要温度打发。

加入60克低筋面粉（过筛）、25g牛奶、25g玉米油，5秒/速度从1-3混合，取出蝴蝶棒，如有未搅匀的，可用刮刀辅助轻轻拌匀，倒入模具，将装好蛋液的模具震几下，震出大气泡。放入烤箱165度，26分钟左右。（温度和时间根据自家烤箱调节）

烤箱时间到后，取出倒扣在晾凉架上。乐葵模具自动脱模。（乐葵第1次使用刷油）
两个4寸蛋糕，漂亮吧。软绵可口，无添加，健康便捷✌️
韩式二人锅（泡菜牛肉锅）绝对懒◝(　ﾟ∀ ﾟ )◟
跟朋友特别爱吃的一个玩意....
不过外面吃的话俩人差不多要100左右
自己做大概连四分之一都不到吧2333
懒得做饭吗，冬天来这么一锅
简单又温暖(〃∀〃)
用料：
半个大洋葱
鱼豆腐
辛拉面
牛肉片
1袋辣白菜
2大勺韩式辣酱
1大勺韩式蒜蓉酱
白菜
白萝卜
木耳
鱼丸
豆腐
年糕
做法：
洋葱切成小丁，把所有的配料蔬菜都切成片
锅里放一点点油，将洋葱全部倒入炒软，放三碗水大火烧开小火炖10分钟
放入两种辣酱、白萝卜和泡菜下锅煮
锅里加入2碗水，煮开之后放入年糕，煮五分钟放入你爱吃的蔬菜鱼丸继续煮，最后放进拉面
好啦~热气腾腾的二人锅就出来了
鸡蛋灌饼（快手饺皮版）
每次包饺子都会剩下一点点饺皮 我们今天就来做个快手鸡蛋灌饼。简单 快捷 美味且卫生的早餐几分钟就搞定了。
用料：
3只鸡蛋
12只（六只的量）饺子皮
少许植物油
少许盐
少许黑胡椒末
适量葱花
做法：
鸡蛋打散加入葱花，盐 黑胡椒末。可根据自己的口味调味。喜欢吃辣的放一点点辣椒皮也是可以😄的。
取两只饺皮 ，一只饺皮边缘抹上蛋液或水 。留一个缺口倒入鸡蛋时用的。再与另一只饺皮重合，同样位置不要封口。
用叉子在四周压出花纹，也可以直接用手捏牢四周，缺口出不需要压。
压出花纹一个是美观一个是封口更好！
看缺口是这样的😁！
可以同时压好几个再灌入鸡蛋，最好灌好一只就迅速捏好口 立马送去锅中，这样蛋液基本不会漏出来。
装蛋液的图没有，一个人不好拍照哈😊。
锅开小火 加入适量的油把两面煎成金黄色就可以了！
趁热吃，加点牛肉酱 好吃上天了！又香又脆的再来杯牛奶或者粥绝配啊！
宝宝辅食～豌豆馒头
用料：
100克面粉
1克酵母
适量菠菜汁
做法：
菠菜焯水（焯水时滴上几滴油会使颜色绿一些），面粉酵母分成两份，一份加入酵母和水或牛奶揉成白面团，一份加入菠菜汁（可以过滤掉渣也可以不用）酵母揉成绿色面团
绿色面团擀成厚饺子皮，白色面条一个个搓成球形，把绿色饺子皮撒点面粉对折用圆形模具切去半圆(用剪刀也行)，打开有洞的绿色饺子皮把三个白色球放入洞内对折封边
包好后，整成豌豆型，把白色球之间用牙签压一下
放入烤箱或者温水上发酵30-40分钟，我是用的多功能锅，水烧35度左右保温着发酵，有点湿度做出来的馒头柔软一些
这是过滤掉菠菜渣的而且做的太大了没有第一次做的可爱🙉
这是第一次做的，没过滤菜渣放烤箱发酵
夏威夷三文鱼盖饭～Poke Bowl
风靡全球的夏威夷三文鱼盖饭（Poke Bowl），不仅低脂健康，制作起来也很快手，将食材处理好，码放在米饭上，淋上酱汁就大功告成了,一个人在家不用开火也能吃上营养丰盛的一餐～

Poke Bowl的做法简单，但对食材的品质和新鲜度要求比较高,这次我选用的是金龙鱼的小鲜米，是用当季现收的五常稻米脱壳现磨，通过鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜吃这五步锁鲜标准，采用了避光低氧的罐头式包装，最大程度的保证了米的新鲜度，每粒米饭都饱满有光泽，让大家吃到90天内最佳赏味期的大米，真是煞费苦心～每罐300g包装，无论对单身汪，还是2-3口之家都很方便。金龙鱼的小鲜米，配上新鲜的食材，绝对让你的Poke Bowl鲜上加鲜！
用料：
#食材
1罐金龙鱼小鲜米
40g水萝卜
40g胡萝卜
40g芒果
3粒小番茄
半个牛油果
20g紫甘蓝
50g三文鱼
适量木鱼花
适量海苔丝
适量白芝麻
#调料
半根(可省略)小米辣
20g日式酱油
15g味淋
10g寿司醋
15g芥末籽酱
5g橄榄油
做法：
金龙鱼小鲜米一罐。
淘洗干净后放入电饭煲。
注入适量清水（米水比1:1.3左右）浸泡20分钟。选择焖饭程序。米饭做好后继续焖10分钟再开盖。
金龙鱼小鲜米焖出的米饭颗粒分明 Q弹软糯，90天内的新鲜大米，果然很厉害~
酱汁：将小米辣碎、日式酱油、味淋、寿司醋、黄芥末籽酱、橄榄油、白芝麻混合，搅拌均匀。
水萝卜切薄片，胡萝卜切细丝，芒果切小块，紫甘蓝切细丝，小番茄对半切开，牛油果切片，备用。
可生食的三文鱼切小方块，用2勺之前调好的酱汁腌制备用。（如果不接受三文鱼生食，可以把三文鱼块煎熟）。
焖好的米饭盛入碗中，依次码放好准备好的配菜。
中间放上腌制好的三文鱼。
淋上适量酱汁。
撒上木鱼花和海苔丝。
搅拌均匀后开吃~
薯条（烤箱版）
自制薯条既营养又好吃，操作简单，跟肯德基的差不多，几乎没有什么油～
烤箱版要比油炸健康很多😋
用料：
1个土豆
适量盐
一点点油
适量黑胡椒
做法：
准备一个大土豆🥔
均匀切条，用水泡一下防止发黑。
加入盐，黑胡椒，一点点油，拌匀。腌几分钟，撇去多余水分。（盐和胡椒的用量完全看个人口味和土豆的大小）
烤盘铺上油纸，土豆条均匀铺在上面，不要叠加。
烤箱预热，上下180度，30分钟。
蘸上蕃茄酱，完美～🥰
日式照烧鸡腿饭
前一晚就开始在考虑冰箱里的两块鸡腿肉该怎么处置。本来是想做炸鸡块的，刷小红书无意间发现有人发了做照烧鸡腿的视频，于是手痒第二天就动手做了。配方是在kurashiru找的，选了觉得味道应该不错的。
用料：
200克去骨鸡腿肉
适量面粉
适量油
照烧汁：
9克糖
30ml日式减盐酱油
30ml料酒
30ml味淋
2.5克生姜泥
2克蒜泥
做法：
鸡腿肉洗净后，鸡皮朝下放置，略微划几刀。表面用少量面粉抹匀。
把照烧汁所有的调味料混合，搅拌均匀。
用中火略加热平底锅，倒入适量油，鸡皮朝下(◐‿◑)﻿中小火(◐‿◑)﻿煎至鸡皮略焦翻面把鸡腿肉煎熟。
倒入照烧汁，收汁出锅（可略留一些汤汁浇饭）。
切块，配上喜欢的蔬菜，开吃。
滋补老鸡汤！一九一只鸡，你吃了吗？
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人知晓。“一九一只鸡”是进九后的“必修课”。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。
老鸡汤的炖法很简单，只需要加一点盐，葱姜即可。无需其他调味品
用料：
1只（2.5斤）老母鸡
少许盐
小把葱
10片姜片
少许胡椒
少许蒜花
做法：
老母鸡洗干净剁块，准备姜片，葱结，少许盐。
锅中放水，老母鸡和冷水一起下锅，放入几片姜片焯水。（老母鸡油不需要焯水）
烧开后关火，洗干净鸡块上的血沫。
锅洗干净，放入水，放入洗干净的鸡块，葱姜和老母鸡油。大火烧开后转小火慢炖，盐中途放或者炖好后放，盐放早了肉比较柴。
鸡汤炖好后，放入一点枸杞。（枸杞出锅前放即可，不要放早）
做点鸡蛋疙瘩，宝宝和老人都可以吃。
面粉里放入鸡蛋，加少许盐，搅拌后揉均匀，不需要加水，觉得干了可以加一点点色拉油。（如果你喜欢吃软一点的，可以加水或者加鸡蛋）
喜欢口感劲道点的，你就多揉一会面团。
揉好的面团，醒20分钟左右。
锅中放水烧开，水开后放入鸡蛋疙瘩，煮熟即可。
可以全部煮熟，过凉捞起，下次炒或者煮都可以。
这是炖好后的老母鸡汤，是不是很诱人。
鸡蛋疙瘩和老母鸡汤是绝配。（你们可以弄点蔬菜汁和面，喜欢什么颜色弄什么颜色）
鸡蛋疙瘩煮好后捞起，舀入老鸡汤，撒一点蒜花，搁一点黑胡椒。冬天里来一碗，太舒服了。
老鸡汤面条。
面条单独煮，煮好后放入鸡汤里，加蒜花，胡椒，盐调味。
清炖的老鸡汤，加点盐，蒜花就很好喝。
卤鸭翅
用料：
1斤鸭翅
4片姜
4勺料酒
2片香叶
6克花椒
10克辣椒
2个八角
1块桂皮
1片白芷
4勺（小汤勺）生抽
2勺老抽
2勺甜面酱
20克冰糖
500ml一瓶啤酒
做法：
鸭翅加料酒生姜十几分钟
转入锅里，加入冷水，焯水。
捞起鸭翅，用凉水冲洗干净。
锅里放料，啤酒，鸭翅，大火煮开小火闷煮20分钟。
有藕片，海带结，这个时候可以加点，在闷煮10分钟，稍微收收汁，就可以出锅了。
黑谷羹玛德琳
散发着浓浓的黑芝麻香气，富含油脂的黑谷羹粉，让玛德琳更加油润，香气馥郁。

以下份量可做学厨12连模（深的贝壳模具）一盘，面糊需挤八分满。
如果面糊不够就留着一两个空的位置也是没问题的，一样丢进烤箱烤。
用料：
3个鸡蛋
100克细砂糖
90克低筋面粉
95克黄油
2克泡打粉
50克黑谷羹
1克（可不放小苏打
8克蜂蜜
做法：
三个鸡蛋加入白砂糖打散，混合均匀。
黄油切小块微波炉叮5分钟，让其融化，备用。

面粉和泡打粉，小苏打过筛，倒入鸡蛋液中，用蛋抽混合均匀，搅拌至无干粉且细腻状态，然后筛入黑谷羹，会有部分花生碎无法过筛，没关系，这些可以直接倒进面糊里，或者黑谷羹不用过筛也是可以的。继续搅拌均匀，然后放入蜂蜜混合均匀。

融化的黄油放凉一会会就可以倒入面糊搅拌均匀了。

混合好的面糊需要静置15分钟以上24小时以下，过夜最好啦，我等不及15分钟之后就开始烤了。
玛德琳模具涂黄油撒面粉，做好防沾工作，虽然我用的是学厨12连模，不沾的，但我还是习惯涂黄油撒粉，一来是实在担心会有粘住的，二来是这样烤出来的玛德琳贝壳表面也特别油亮好看。
模具准备好之后可以先去预热烤箱200度，等下烤的时候可以降低到180度来烤。

把静置好的面糊装入裱花袋，挤入模具中，正常来说八分满即可，不过我喜欢胖胖的，所以会挤到九分满。


180度烤20分钟，每家烤箱脾气不一样，烤到后面记得及时查看上色，十五分钟过后可以开门拿牙签试一下熟没熟，就是牙签插入蛋糕拔出来是干的就说明熟了。
大白馒头，红糖核桃红枣糕
最近迷上了中华面食，那种带着面粉香味的馒头，多做几次，也做起来得心应手了起来，趁晚上有空，多做几个，作早餐，吃不完放冰冻，拿出来蒸一下一样美味。儿子和老公都爱吃，加杯豆浆，美味，灵。我有点佩服自己起来，哈哈哈，厉害了我👍
用料：
颗红枣10
克核桃10个
克牛奶250
克酵母5
克红糖50
克中筋面粉500
克盐2
克鸡蛋1个
做法：
面粉一定要2次发酵
再次发酵
这个开水上锅蒸12分钟，闷锅中3到5分
冷水上锅蒸15钟，闷5分钟
真的很好吃
大白馒头，有嚼劲，不像外面买的加了炮打粉的那种松软，它自有Q性，十足十的，带着淡淡的面粉的香味，还有淡淡的奶香，营养好吃
自制🍅番茄酱🍅
自制番茄酱的美味，一直让我觉得好幸福，那沙沙的口感是舌尖上的享受，今天就分享给大家简单易操作的番茄酱，大家可以翻倍或者三倍做起来，因为两个番茄只出130克番茄酱
用料：
2个西红柿🍅
20克冰糖
1克盐
1/4个柠檬
做法：
容器放开水里面煮10分钟消毒
倒扣完全晾干，也可以烤箱100度烤干，如果是塑料盖子，过一下开水晾干，成品装入瓶子后，瓶口盖上一层保鲜膜，再盖上盖子
番茄买这种红红的，最好比较熟的，划十字花刀
开水泡10分钟
轻松去皮，如果觉得烫，可以过冰水再去皮
切块
加盐，放入料理机搅打，千万不能加水
20秒，搞定
重量235克
我没有过筛番茄籽
冰糖20克，如果觉得太甜，可以减半
锅中放入冰糖和番茄泥，大火煮开，改中小火或者小火熬煮
有很多泡沫不需要捞掉，煮好根本看不出来，当然介意的可以捞掉
一开始你看，刮刀划过，番茄泥马上合起来
番茄泥煮着并且冒着大泡泡
快煮好挤入柠檬汁，或者少许白醋，按自己喜欢的酸度调节
怎么判断番茄酱煮好了：煮到后面用刮刀划开，番茄泥没有合上
番茄泥可以挂在挂刀上面
泡泡明显很细很小，这样就是煮好了
趁热倒入消毒好晾干的瓶子里面，密封，200毫升的瓶子装这么点
番茄泥晶莹剔透，颜色鲜艳，晾凉后放冰箱冷藏保存
倒出来纹路是不会消失的
这是三个番茄🍅，做好马上装瓶（消毒晾干的瓶子）拧紧密封盖，倒扣，这就是密封包装，可以放很久
彻底晾凉后，摆正放冰箱冷藏保存
有了番茄酱，怎么可以没有薯条呢，教大家一个特别快速有效的方法，其他配方什么煮啊，加淀粉啊，冷冻啊各种的都是浮云
土豆去皮
切成条
浸泡清水半个小时去掉土豆的淀粉
冲洗，可以用手搓洗
至少洗三次，控干水分
干净的锅里放油，大火烧至六成热，一根土豆条扔进去冒泡，就可以把控干水分的土豆条倒入锅中
一点都不会沾在一起，保持大火炸至金黄色，至于复炸可以有也可以没有
根根分明，家人喜欢吃黑一点的，大家可以按照自己喜欢的颜色出锅享用，撒一点细盐，配自己做的番茄酱，那是多么美味呀
韩国辣炒年糕
做法简单又好吃
用料：
一包年糕条
适量韩国辣酱
适量胡萝卜
适量青椒
适量白菜
做法：
少许油，把胡萝卜和青椒炒一下，再加少量水，加辣酱，熬至粘稠
再加入年糕条，要不停翻炒，不然会粘锅。
最后加入白菜。再出锅撒上葱花
玉米奶油馒头
用料：
50克玉米面粉
200克中筋面粉
130克淡奶油
4克即溶酵母
20克温水
30克细砂糖
做法：
将中筋面粉和玉米面粉放盆中
用20克温水将即溶酵母溶化
将所有材料混合,用橡皮刮刀或是筷子拌匀
将拌匀的面粉倒在案板上
用手揉搓成光滑的面团，盖上湿布或是保鲜膜松弛5分钟
将面团搓成长条状，分割成10等份的小面团
再取一小块面团揉成光滑的圆形
将揉搓好的小面团放在防粘蜡纸上，直接放在蒸笼内，盖上盖子，进行最后发酵约30分钟
锅中放冷水，将蒸笼放锅上，大火烧开后，中大火蒸约10分钟左右
【紫薯香蕉卷】
紫薯很适合代替米饭作为主食，和酸奶混合再卷上香蕉，饱腹感强又促进消化。面包片可以用全麦面包，紫薯和香蕉一起吃味道甜甜的哦。
用料：
1个香蕉
两个（中）紫薯
两片切边面包
做法：
 第一步：先准备好材料 紫薯、香蕉、面包片切边
第二步：把紫薯放蒸锅上蒸熟（15-20分钟）
第三步：蒸好的紫薯加水或牛奶搅拌成泥
第四步：面包片用蒸锅的热气蒸软，然后用面杖擀成薄片
第五步：把面包片铺好，放上紫薯铺平，最后放入香蕉卷起。
第六步：成品
吃的就是个清爽 炒杂蔬
用料：
1个西红柿
1个尖椒
1个茄子
适量葱蒜
做法：
炒绿色
炒白色
一起炒 少许盐
糖肉粑粑
小时候想过年，最喜欢的还是奶妈做的糖肉粑粑，那味道好巴适!今天自己在回忆中试着做糖肉粑粑，找回的童年的味道，今天简单的教给大家😊
用料：
适量猪肉（半肥瘦的）
适量糯米粉
适量红糖
适量食用油
做法：
揉成团
放油煎
熬红糖
煮熟肉切好备用
熬好红糖后加入肉和煎好的粑粑
装盘即可
馄饨，扁肉
闺女是半个福建人，爱吃扁肉，就是薄皮纯肉馅小的馄饨。家里的压面机派上用场了。150克面粉能做70多个，一家三口早餐差不多。写菜谱纯粹是为了自己以后能找回调料配比，以防老年痴呆发作。
用料：
馄饨皮
150g普通面粉，或饺子粉
75g水
1g盐
馄饨馅
200g猪肉馅
适量调料：料酒，姜粉，生抽，盐，白胡椒粉，鸡汁
少许 芹菜
做法：
馄饨皮：面粉，水，盐混合揉成团，醒20分钟。用压面机从1到5档每档压5-10次，直到有韧性不会很容易扯断。用6档压5次，切成方片。馄饨包成元宝型或金鱼尾都好。
肉馅加调料放料理机里低档打半分钟。因为扁肉的肉馅也是肉泥，家人爱吃这种口感的。芹菜可不放，要焯水后切末，挤干水，加盐和油，最后拌入肉馅中。
豆芽炒韭菜
饭店吃的，觉得这种搭配很有趣就回来自己做了
用料：
克韭菜
把豆芽
克盐
适量油
做法：
不废话其他的了
豆芽先下锅大火炒断生
加韭菜翻炒

重点是下菜顺序和大火
保证汁水不过多流失变得湿哒哒就好
红枣戚风蛋糕
记录，配方来自泳哥，有改动。
配方量为8寸
用料：
150克红枣
5个鸡蛋
70克红糖或黑糖
60克玉米油
85克低筋面粉
15克(加蛋清)玉米淀粉
几滴柠檬汁或白醋
做法：
红枣去核，放适量清水煮熟。
把红枣肉捞起，过筛出红枣泥。
称出150克红枣泥。
把黑糖放入料理机打碎，加入蛋清中打发。（注意⚠️：我这里步骤错了，我把黑糖加到枣泥中混合均匀了，还好后面补救了蛋清)
打蛋盘中加入蛋黄和玉米油。
蛋黄和玉米油搅拌均匀后加入红枣泥。
枣泥和蛋黄混合均匀。
蛋黄糊筛入低筋面粉，用蛋抽Z形拌匀，切勿打圈会形成面筋哦。
怕有干粉的过筛一次蛋黄糊。
过筛可以确保没有干粉，但不要过度搅拌哦。
把蛋清放入冷冻，冻至边边结冰渣，滴入几滴白醋开始打发。(我是做蛋黄糊前放入冷冻冻的，做好蛋黄糊就刚好够时间。)
由于糖都混合了枣泥，没有糖打发蛋清了，我又称了10克白砂糖和玉米淀粉混合，隔了冰水，加入玉米淀粉糖混合物稳定蛋清打发，还好蛋清打发没有太差。
把打发好的蛋清分三次混合蛋黄糊，用切拌法或翻拌法拌匀，切勿打圈搅拌会消泡。
拌匀后的蛋糕糊。
倒入蛋糕模具，振掉大气泡。
160度上下火提前预热烤箱，放入烤箱中层。
蛋糕送入烤箱后改150度烤35分钟后，改130度10分钟。
发得很高。
到后面有点回落是正常的，出炉振掉热气倒扣冷却。
完全冷却才能脱模，不会蛋糕会回宿。
切块食用，看一下组织也很不错。
软香的枣泥戚风。
豆豉鲮鱼炒南瓜丝
用料：
四分之一个250克南瓜
一盒的三分之一豆豉鲮鱼
少量盐
少量鸡精
做法：
备料。
用刮丝器把南瓜刮成细丝。
锅里放油，倒入三分之一的豆豉鲮鱼，炒出香味。
倒入南瓜丝。
翻炒一会，加入少量的盐和鸡精，起锅。
装盘。
豆豉鲮鱼真的挺好吃。
芝士土豆球
用料：
适量土豆
适量马苏里拉
适量盐
适量面粉
做法：
土豆蒸熟碾成泥，放入适量调料，加少许面粉中和（便于塑型）
取适量土豆泥压扁，放入芝士碎，捏成球状，下锅炸
待熟后捞出，加入沙拉酱或者番茄酱即可
趁热吃！！！
蒜蓉苦麦菜
苦麦菜我喜欢用来烫火锅和素炒。春末夏初，很少会吃火锅，苦麦菜基本上都是加上蒜米和辣椒素炒，加肉炒反而没有了苦麦菜独特的微微甘甜。苦麦菜叶子比较大，有时候满满的一菜篮子，炒出来也就一小碟，根本不够吃。
用料：
350克苦麦菜
3瓣蒜米
2个辣椒
15克食用油
2克盐
做法：
准备好材料和份量
苦麦菜摘掉叶子尾部老的部分，用手拧成合适入口的长度，沥一下水份，洗菜的时候从顶部撕掉经络，这样吃起来会嫩一点。
辣椒切小段，不能吃辣的可以不放辣椒，蒜米去皮切成小颗粒，夏天多吃蒜米是清热解毒的。
热锅后放入15克的猪油，放入蒜米和辣椒煸出香味
把苦麦菜倒入锅里大火快速翻炒断生，大火炒青菜，能锁住青菜的水份，建议用深的炒锅，比较好翻炒。
苦麦菜炒到体积缩小，加入盐调味
翻炒到盐融化就可以关火出锅了
夏天多吃苦麦菜，清热祛火
蒜苗蚝油鸡
无辣椒版宝宝爱吃
用料：
一个鸡腿
6根蒜苗
若干葱姜蒜、大料
2勺蚝油
做法：
鸡腿不用提前腌制，洗净控干水，少量油炒至肉表面变色；放调料

倒水刚沫过肉，蚝油用水调稀倒入一起大火焖煮
收干汁前放蒜苗段出锅
香辣土豆粉
用料：
一袋土豆粉
适量瘦肉
适量盐
适量蚝油
适量芝麻油
适量生抽
适量老抽
适量葱花
一瓷勺豆瓣酱
一瓷勺酸辣椒
做法：
水烧开，放入土豆粉煮稍软，切记不可以完全煮熟，否则炒土豆粉的时候会糊。捞起入冷水盆中待用
油锅入油，放入瘦肉末翻炒，肉末七成熟时放入一勺豆瓣酱、一勺酸辣椒继续翻炒出红油。放入土豆粉、适量蚝油、芝麻油、盐、生抽，老抽上色，因为用锅铲容易铲断土豆粉，因此用筷子进行搅拌，期间放入少许清水稍微煮一下。待土豆粉完全变软，放入葱花，起锅。
【春笋烧肉】
下饭利器！

不炒糖色的红烧菜！
用料：
春笋
五花肉
油
生抽
老抽
蚝油
盐
鸡精
葱花
做法：
鲜笋不涩的秘籍！
1、剥干净的鲜笋，入冷水锅，煮开
2、全程不可以用竹筷子去捞取搅动

煮开之后，捞出备用；
鲜笋切滚刀块，五花肉切块，葱切葱花；
锅内热少许油，入五花肉煸至变白；
然后加入鲜笋，翻炒；
加水，刚好没过食材为宜；
加入【生抽、老抽、蚝油=5 : 1 : 2.5】
大火煮开，小火焖煮；
最后大火汤汁收干，调适量少许盐、鸡精调味即可；
出锅，撒上葱花！
蓝莓养乐多棒冰
养乐多与蓝莓的搭配，做成棒冰，口感更丰富，看起来也是蓝的让人心醉呢！在这个炎热的夏天，亲手制作一份属于你的棒冰，清凉一夏吧！
用料：
300克蓝莓
1瓶养乐多
100克酸奶
30克白砂糖
做法：
蓝莓鲜果用清水洗净后，再用清水浸泡30分钟左右。
如同做蓝莓果酱的方法，锅开小火，将细砂糖和蓝莓混合在一起，用木勺压碎成糊。
静置30分钟，让糖和蓝莓的味道充分融合。
将酸奶和养乐多分别倒进冷却后蓝莓果酱中。
充分搅拌均匀。
取洗干净的棒冰磨具，将调配好的蓝莓养乐多倒入模具中。
放进冰箱冷冻3小时以上即可食用。
#中餐厅2#麻婆嫩豆腐
用料：
1块嫩豆腐
适量牛肉末
适量配料：姜末、蒜末、豆豉
适量调料：豆瓣酱、辣椒粉、生抽、温水、水淀粉
适量调料：花椒油、辣椒油、麻油、花椒粉
适量配料：葱花（或青蒜碎）
做法：
嫩豆腐切块
倒入沸水中
加盐去豆腥味
过沸水后捞起备用
热锅热油加入少量盐
加牛肉末炒至变色
加入姜末、蒜末、豆豉、豆瓣酱、辣椒粉
翻炒均匀
煸炒出香味后
加入适量温水
加入少许生抽
提味
锅底沸腾后
加入焯水后的嫩豆腐
炖煮片刻
加入水淀粉勾薄芡
轻轻用锅铲推动几下
关火
淋入花椒油、辣椒油、麻油、花椒粉
撒上葱花（或青蒜碎）
出锅
减脂增肌大混沌
最近健身真是想尽办法花样吃鸡胸
用料：
2大块鸡胸肉
1个鸡蛋
超市盒装1盒金针菇
半斤鲜虾
少许蚝油
少许十三香
做法：
鸡胸肉切块放搅拌机打成泥，加入一个鸡蛋也用搅拌机打均匀
金针菇切段，放进搅拌机打成泥
鲜虾剥壳，去除虾线，用刀切碎，成丁状，不要多太烂不要泥状！
上诉所有材料加蚝油，十三香粉搅拌均匀
包馄炖嘞～一次性包一大盘冻起来
吃的时候在碗里放一点盐，香油，香菜，葱，开水冲进去，馄炖锅里煮到浮起捞进碗里。
由于馄炖煮的时间很短，鸡胸的口感非常嫩，好吃到飞起～妈妈再也不用担心我吃不下鸡胸了！