xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄牛肉面
简单易上手，一个人吃饭不要耗费太多时间做饭
用料：
100克牛肉
2个西红柿
适量荞麦面
适量芹菜
适量油
适量盐
适量南姜末
2根蟹柳棒
做法：
1.番茄洗净切小块，锅里放少许油，中火将番茄倒下去翻炒，炒到番茄变软后加入适量清水。                                  2.水开了后把火关小，让番茄再煮一会儿，使汤汁更浓郁一些。然后放入荞麦面（也可以选择自己喜欢的其他面条）。                                                 3.加入面条后水开了加入蟹柳，再煮一会儿后放入牛肉，用筷子快速将牛肉打散，同时放盐和味精（味精可加可不加），搅拌均匀后放芹菜粒，汤水开了关火，洒上南姜末。一碗香喷喷的酸汤番茄牛肉面就做好啦！
腊排骨炖冬笋&一菜两吃
年年都吃腊排骨，最近看了舌尖中国挖冬笋，做冬笋的处理甚是吸引，就买了冬笋来做，刚好家里还有存货腊排骨，就来一个一菜两吃的做法。喜欢喝汤的朋友直接喝汤，也可以用煲的汤来打火锅，太鲜香无比啦。
用料：
250克腊排骨
1个土豆
5片姜
10粒花椒
半根大葱
2个冬笋
如下火锅食材
2个番茄
300克豌豆尖
200克黄豆芽
300克肥牛卷
做法：
准备工作：腊排骨冷水泡30-60分钟，倒掉水，重新加入清水煮沸煮10分钟将排骨捞起待用；
准备工作2:冬笋去皮，对开切好，用开水煮5-8分钟➕少许盐去掉涩味，切片备用；
锅里面加入香料（大葱，干辣椒，花椒，八角）这部分可以看个人喜好选择少加或者不加，倒入花生油，蒜头可以不用去皮，更香。轻轻爆一下
加入腊排骨翻炒一下，冬笋也放进去翻炒，切记不要加盐，因为腊排骨本身比较咸，如果觉得不够味可以后面再加，我买的恩施的腊排骨特别咸，因此也有了以下的吃法。
加入开水大火至少煲40-50分钟，到这一步可以直接吃排骨和冬笋啦，汤也可以直接喝了。
也可以加入土豆，口感非常软糯，记得土豆要切大块一点。然后喝不完的汤直接用来打火锅，超级赞。
准备一些干辣椒粉和香菜，热汤浇下去，做一碗蘸料的蘸水～
我最喜欢的配菜，也是最适合吃腊排骨火锅的，豌豆尖，番茄，豆芽，还可以准备一点肥牛片；
这样把食材转到电磁炉上，吃腊排骨火锅，也是很赞。
巧克力味爆米花
全家老少都喜爱的零食。希望这个菜谱可以帮到爱吃你。
用料：
150克玉米粒
30克巧克力
20克+20克（各20克）黄油
60克砂糖
做法：
1.将20克黄油和150克玉米粒放入锅中。先中火炒，待有玉米粒爆开后，盖上锅盖小火，将所有的玉米粒爆开。放入盆中。
2.将20克黄油放入锅中，再放入60克白糖和30克巧克力。炒至融化，将盆中的爆米花倒入锅中，略炒，关火，至所有的爆米花都均匀的粘上糖浆。完成。
锅巴土豆
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2个中等大小土豆
1小勺五香粉
2小勺生抽
根据口味添加葱花
2g盐
一丢丢花椒粉
20g蒜末
根据口味添加香菜
20g生抽
做法：
土豆切块以后放在碗里，加水后，用微波炉高火加热10分钟
加热后的土豆控干水分，油锅加热以后，把土豆炸至金黄色捞出。
加入其他调料，葱花，香菜，辣椒面，生抽，花椒粉，盐，五香粉拌匀就可以了。
草莓酸奶芝士慕斯（未完结，还在补充）
儿子的周岁蛋糕，记录一下，菜谱很长，这部分是草莓慕斯部分，
除此之外还需要红树莓果酱，巧克力戚风，芝士慕斯，巧克力酱写字画图，很麻烦，但是这个方子超好吃，切开后被瞬间吃光
用料：
240g草莓
50g酸奶
130克奶酪
5g柠檬汁
200克奶油
35克冰糖
3片（共15g)吉利丁片
20克水
10克细砂糖
做法：
草莓＋水放破壁机打成草莓汁
草莓汁加冰糖熬成草莓酱。
吉利丁片放到冰水里软化，然后隔水加热至流动液体
奶酪常温软化后用打蛋器打到顺滑
草莓酱＋奶酪搅拌均匀。＋酸奶＋柠檬汁搅拌均匀
淡奶油+白砂糖打发至6分左右。有纹路可流动状态。
草莓奶酪糊分两次倒入吉利丁液，搅拌均匀。
草莓糊+一半奶油，翻拌。再倒入另一半奶油，翻拌。
慢慢补
酱香羊蝎子（羊蝎子火锅）
家里人都爱吃羊肉，有骨有肉的羊蝎子更是心中所爱，到店里一份羊蝎子没有几块价格不便宜，还是自己做的实惠。
借鉴了很多菜谱，均不是自己想的味道，经常多次反复尝试，最终定下了这菜谱，家人和朋友都拍手叫绝
想吃辣的加几个干辣椒即可
留着汤涮火锅吃，真的是美味
用料：
1800克羊蝎子
6-7片姜
若干大葱
5-6瓣蒜
5-6片香叶
3个八角
1块桂皮
若干料酒
4勺生抽
1勺老抽
2勺黄豆酱
少量油
少许冰糖
1个香料包
做法：
羊蝎子让卖家切成小块，注意会有碎的小骨头，尽量挑拣仔细，省的硌牙
放入凉水中浸泡两到三个小时，中途换几次水，泡去血水
这个时间可以先把调料准备好
凉水下锅，放入少量料酒和两片姜片，大火煮开后撇取血沫，捞出后用温水洗干净
锅中放入少量油，爆香葱姜蒜
放入八角，桂皮，香叶也炒一下
放入2勺黄豆酱炒一下
放入清水，料酒，生抽，老抽，冰糖
放入调料包

大火煮开后，放入羊蝎子
转小火，慢炖1.5小时
如果用高压锅20分钟就行，不过味道没有小火慢炖好吃哦！
尝一下，如果觉得不咸可以加一点盐
锅中闷1-2小时会更加入味软烂
豆腐炒鸡蛋
用料：
1大块豆腐
3鸡蛋
2小勺葱花
1-2勺盐
一小把香菜
做法：
豆腐切好，热水烫熟
香菜葱花什么的准备好
鸡蛋打散，放盐，放入一点料酒（个人喜好）
倒油，先炒鸡蛋，炒熟出锅，再倒一点油，放入豆腐，快速翻炒，然后倒入鸡蛋
撒点葱花出锅
奶粉做酸奶
用料：
140克奶粉
L温水1
克糖80
克乳酸菌一包1
做法：
消毒很重要，我是用刚烧开的热水消毒，
消毒完毕，把所有的食材一起倒进破壁机点动几下即可。放进烤箱，选择酸奶功能，8小时候后取出放到冰箱冷藏两个小时即可以开吃咯！
西红柿鸡蛋炒馍花
这是我从小到大最喜欢的妈妈的味道，现在出门在外，也学着自己做了，百吃不厌。我这个菜谱是两人份的，一个人吃的话用量减半就好。
用料：
2个鸡蛋
2个馒头
1个（大的）西红柿
适量盐
适量清水
1瓣葱花/蒜末
做法：
这是所有的食材了，馒头切丁，鸡蛋打散，西红柿切成丁或者条
锅中热油下葱花蒜末炒出香味，下西红柿，可以适量加水，把西红柿的汁炒出来，加盐，比平时多加已点，不然后面馒头放进去就没味道了
下鸡蛋，不停的搅拌，鸡蛋越碎越好。
下馍花，把馍花和西红柿炒鸡蛋充分混合，保证每块馒头都被菜汤包裹。
这就是成品了，做法很简单，但是非常美味哦
肉沫烤茄子
用料：
1个茄子
100克肉末
5瓣蒜
2根葱
做法：
200度烤15分钟
茄子先烤15分钟200度，切开后，把炒好的肉沫铺在上面再烤15分钟
好吃简单的油卷
不想吃馒头，米饭了，来个简单的油卷
用料：
适量面粉
一勺油
200g猪肉
葱沫
酱油
盐
做法：
把猪肉切碎，与葱沫放在一起，放入适量的酱油，香油，等候
和面3人份的（注意面要软），将面做成2mm厚的饼状
在饼状的面上均匀的涂满一层油，油不用太多
在猪肉里放点盐，同时在面上均匀的撒一点盐，然后将猪肉均匀的撒在面上，喜欢吃肉的可以多放点
最重要的一步，撒满后，将面的一边小小的折起，然后赶着折过来就可以了，注意两边的角要不时的捏一捏，以防油肉流出来
折起来后，就可以放到锅里蒸了，蒸30分钟就可以出炉吃了
麻辣虾
用料：
灯笼椒
皮皮虾
炖肉袋装调料
葱姜蒜
青红美人椒
盐
糖
鸡精
料酒
酱油
辣酱
做法：
锅中倒入一小碗植物油，烧至三成热时，倒入炖肉调料
炒制片刻，盛出泡一夜
锅坐火上，倒入调料油，不要调料，爆香葱姜蒜；灯笼椒等
依次调入辣酱；酱油；料酒；白糖；盐；鸡精
上述调料，烧匀后，倒入皮皮虾炒匀
倒入一杯清水
盖盖焖制5分钟
分钟后，开盖，大火收汁，撒入青红美人椒即可
烂糊肉丝
北京人都爱吃大白菜，尤以醋溜白菜出名。而这款烂糊肉丝，是上海人饭桌的常客。第一次与之相遇是在大学的食堂，对白菜情有独钟的我，一勺入口，就吃上了四年。随时光流逝，大学食堂存留在我记忆中的唯有烂糊肉丝，糖醋小排和炸猪排，永远不变的老三样。
用料：
以一盘为量白菜
3两五花肉
适量盐，嫩肉粉，淀粉，白胡椒粉，食用油
做法：
白菜切丝，备用；五花肉肥瘦分开，分别切丝，瘦肉丝放一小碗，加嫩肉粉，白胡椒粉，盐，水淀粉，用手抓匀，腌制10分钟，备用；
炒锅烧热，加适量食用油，放入肥肉丝，炒出油后倒入浆好的瘦肉丝，滑炒至肉色变白盛出，备用
底油留锅中，倒入白菜丝翻炒，加入适量盐，炒软后改中火，加一小碗水盖盖焖至软烂
转大火，加入炒过的肉丝，淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火盛盘
糖油果子
糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名汉族小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。

糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。
用料：
100克糯米粉
30克红糖
适量熟白芝麻
25克白糖
20克大米粉(可选)
85克温水
适量克食用油
做法：
容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。
(如果不放大米粉的话，糯米粉要增加20克)
倒入温水，边倒边搅拌
和成面团
放块纱布（防粘），将面团分成大概15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用
红糖是关键，在四川市场里就有卖的，是很大一块，你买多少商贩给你切多少。
锅中倒入较多的油，记住是没有加热的冷油哦，在倒入切碎的红糖，红糖要不了多少。油和糖（比例3；1）
开中小火将红糖烧化，（火不能大，油温不能高。不然糖会熬苦的)
开始冒泡浮上来了（如图）
全部浮上来了，关火
等油温稍微降下来，红糖沉入油底
依次放入圆子，开小火慢炸
不要马上去动它，可以晃动锅子
炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并在锅里划动，使其受热均匀
红糖慢慢开始浮上来，用勺子来回推动
颜色慢慢变深，不停的来回翻动
直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火
捞出后趁热撒入熟白芝麻拌匀，插上竹签即可
一定要趁热吃哦
酵素
✨酵素与疗愈
酵素调理身体的原理是什么 ？
从表面上看，酵素似乎这个病能治，那个病酵素也能治，酵素并不是药，不治疗任何疾病，只是在帮你调理.
 原因就是酵素发挥了.
1⃣️ 排毒
2⃣️调理代谢
3⃣️增强免疫力.
4⃣️调节机能
5⃣️细胞修复
6⃣️激发人体自愈能力
✨可以说，酵素的缺失是造成疾病的根源，而补足酵素是疾病康复的关键。人体自愈机制所达到的祛病效果，是任何一种药物都难以达到的。

✨人体可以通过自身的免疫细胞来祛除病症，实现自主康复——这就是很多人服用酵素后疾病不治而愈的主要原因。所以说，酵素不是治病的药物，而是补充人体营养、激发人体自愈能力的药引。
用料：
大约2个火龙果
1个苹果
1个柠檬
750克白砂糖
1250克水果总重量
6L纯净水或矿泉水
做法：
✨
   
把水果洗净，一定要用专用的水果清洗剂洗，祛除化学残留. 
✨ 
    水果切片，切薄薄的.火龙果只需要去掉外面的刺和薄薄的一层皮，留住红色的皮，柠檬去籽.（不然会苦）
打开酵素桶，用清水和干净的抹布洗干净。并加入6L纯净水或矿泉水（不能用热水）
将白砂糖倒入，搅拌至融化，（勺子不要碰桶壁桶底）
依次把切好的水果放入酵素桶中，用木勺搅拌均匀，然后把酵素桶盖盖上，把桶上的排气阀按下去。放在温暖处发酵（不能直晒）早晚用木勺各搅拌一次。
发酵两天左右，酵素桶里会有一层白色的均匀细腻的泡沫，这是发酵过程中必须有的，说明发酵的很好，三天后可以品尝口感，如果酸味大于甜味，且有沙口的感觉，就可以出桶了。（发酵3-7天很根据室温而决定具体天数，如果室温在25度左右的话，48小时之后就可以出桶）


出桶时，将果渣捞出，用漏网和漏斗过滤，滤网和滤斗最好买新的，如果家里有，一定要洗赶紧，不能沾油）装在分装瓶里，（建议用专用酵素瓶，一桶出12瓶）即可。这是火龙果的酵素。
烤箱鸡翅
用料：
若干鸡翅
做法：
鸡翅腌制一个晚上，我直接买的腌料！也可以放老抽，生抽，盐，喜欢吃辣的可以放点辣椒粉
蒜香花生酱面包卷
用料：
200克高粉
2克盐
30克红糖
1只鸡蛋
87克牛奶
4克酵母
17克黄油
50克花生酱
30克蒜泥
10克红糖
5克色拉油
做法：
将除了鸡蛋、盐、牛奶、黄油外的所有材料全放到料理盆中混合均匀
打入鸡蛋和牛奶和面，最后加入2克盐揉成光滑的面团
后油法将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，即扩展阶段。（吐司面团和普通面团稍有区别，要摔至面团能接出非常薄的薄膜即完全扩展阶段，普通的面团只需能拉出薄膜，即扩展阶段。）
揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大
发酵好的面团取出，排去大部分空气，重新揉成一个面团，放置醒发15分钟
醒发后的面团用擀面杖擀开，抹上蒜香花酱后卷起。用刀切成小卷排入烤盘中进行二次发酵，发酵完成后在表面刷上蛋液即可烤焙
烤焙：烤箱预热180度，中层上下火15分钟
清炒苦瓜不苦——可能吗?
苦瓜怎么做都会苦，但是可以用一些妙招最大限度去除苦味。
肯定有喷子看过菜谱之后，会说这样把苦瓜的精华去了不少，不过让一个体热的娃儿逐渐适应苦瓜，这个也是老母亲的苦心而已。所以，勿喷！
用料：
一根苦瓜
适量盐
一点点糖
做法：
苦瓜洗净剖开，用勺子挂掉瓜囊，最大限度去除白色那层。
改刀切成你需要的样子，今天清炒切薄片，放进大碗里撒盐抓匀，然后放置半小时以上
苦瓜腌制出水以后，用手攥出水，备用。苦瓜水在夏天可以治疗痱子，但是一定要过滤以及稀释，因为里面有盐。如果纯的苦瓜水，直接使用即可。
锅烧热放油，倒入处理过的苦瓜，一点点白糖中和味道，最后放一点盐。由于腌制苦瓜已经有盐，所以最后少放一点就可以了
脏脏包
用料：
面团：
10克可可粉
1个鸡蛋
3克酵母
9克黄油
230克高筋面粉
140克牛奶
馅料：
16块巧克力
起酥：
130克黄油
巧克力酱：
100克奶油
100克巧克力
根据巧克力得纯度适当增加。糖
做法：
面团除了黄油混合好后再加入黄油，揉至光滑表面可以拉出薄薄的筋膜即可。
面团放入冰箱半小时。
面团醒发的空闲时间做黄油薄片，油纸中放入黄油擀成需要的薄片大小。
第一次：面团拿出擀成饼皮，放入黄油薄片。三折，第二次：擀成面饼，三折，放入冰箱20分钟。
第三次：擀成面饼折成三折，放入冰箱20分钟。
第四次：擀成面饼折成三折，放入冰箱20分钟。
冰箱取出三折面饼，把面饼擀成厚度5毫米左右面饼，然后刀切8份的量。
面片上放上巧克力圈起来，不要卷的太紧。
190度烤箱，烤20分钟。每家烤箱不同适当调整时间。
沾上自己熬制的巧克力酱。
巧克力酱：小火熬制奶油，不要熬开，热了即可，把巧克力放进去，如果巧克力纯度较高可适当加糖。根据自己口味增加甜度。
撒上可可粉～
基础版日常减脂吐司—黑糖全麦吐司
我的减脂日常主食。
一整个吐司的热量：1188大卡，切9片，每片是：132大卡。
含水量较大，不建议手揉。会崩溃。
揉面时水预留10克，根据面粉吸水性添加。

所需材料不多，既不用淡奶油，也不用炼乳，甚至奶粉、牛奶都不需要。
不喜欢吐司里有蛋味，所以也没蛋。

红糖和全麦结合起来有一股很好闻的味道，蹲在刚出炉的吐司边上闻半天。

30克黑糖，15克黄油，热量真的不高啦～凡事适宜不过量，减脂面包也得好吃才行。

一个450克吐司盒的量。
用料：
30克黑糖
170克水
160克高筋面粉
100克全麦粉
3克盐
3克酵母
15克黄油
做法：
将30克黑糖用170克开水化开，放凉后入冰箱冷藏备用。
取高筋面粉（我用的是白燕）160克，全麦面粉（新良）100克，盐3克，条件允许的话统统进冰箱冷藏。 现在厦门32度，稍不留意面团就要过热，所以我都会先将材料放进冰箱冰一两小时。
除黄油与酵母粉，其余材料全放入厨师机，先慢速混匀，再由中速过渡到高速，打到面团拉开时有粗膜。
倒入酵母粉与黄油，高速打至拉开时有坚韧薄膜，破洞的边缘圆滑。控制好揉面的时间，夏天温度升得快，不要揉太久。
一发30-60分钟，看状态，充满空气，轻按有指印就差不多。
排气，分三个。
滚圆，松弛十分钟。
擀成长舌状，卷起，松弛十分钟。
再次擀卷，入吐司盒，天热，我直接盖上吐司盖在室温发酵。
发至七分满时预热烤箱，上下火230度，预热15分钟。15分钟后吐司差不多发到了八分满。

进烤箱，开闭烤箱门后温度会猝降，保持230度令它回温，五分钟后上火调成190，下火依然230。35分钟。每个人的烤箱不一样，看自己习惯，我这个是松下入门款烤箱，温度不稳定，得手动调节😂。温度稳定的烤箱估计185度30分钟就妥了。

取出在木板上磕一下，倒出晾凉。
香喷喷
颜色金亮
撕着吃都可以
健康美味
肠仔包和奶油面包
第一次尝试做肠仔包，松软可口。
用料：
270克高筋面粉
20克低筋粉
40克细砂糖
140克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
2克盐
20克黄油
做法：
参考我以前的揉面步骤，揉出手套膜，发酵，我分成40一个，13个比较小，然后松弛，搓成长条，烤肠我是一切二放的，一圈圈卷在烤肠上，放烤箱发酵，发好后拿出来切一刀，撒上马苏里拉芝士，再加色拉酱。
完成，口感蓬松。
多做了几个没香肠的，烤完后切开，表面图黄油，撒椰丝，用60克淡奶油和20奶油奶酪加15糖打了个奶油，太好吃了简直。
海绵宝宝卡通生日蛋糕
第一次做卡通蛋糕，给老公的。图案我是参照一个叫鞋子的烘焙达人的。
用料：
8寸一个戚风蛋糕胚子
一片蛋糕片长方形
一些草莓
800克淡奶油
80克白砂糖
几粒巧克力
一些色素
一点点巧克力粉
做法：
8寸戚风蛋糕胚子切成三片，里面放草莓，抹奶油。
800克淡奶油打发，抹面。
用四种颜色，蓝色，黄色，粉色，巧克力色，前三种是用色素调的，巧克力色是奶油里加一点巧克力粉，用塑料裱花袋剪一个小口，切记不能剪太大，不然就挤不出这样的了。巧克力酱是用巧克力糖融化的，勾勒出海绵宝宝的轮廓。
最后，海绵宝宝闪亮登场！
妈妈的味道酸菜炒粉
狂吃5晚饭的下饭菜
用料：
看自己酸菜
看自己盐
一小段葱
1片姜
2瓣蒜
看自己，越多越好，越多越香猪肉片，肥肉片
2勺酱油
4--5块八角
做法：
粉条特别难熟特别特别难熟，我们要先用开水煮，煮熟为止，怎么看是否煮熟，用筷子夹一下断了就是熟了，或者加出一个用牙咬一下
切好葱姜蒜备用，具体多少随意不用太多，八角
将买好的酸菜放在盆里清洗3遍以上，这样酸菜的味道会轻一些
小火，放葱姜蒜，炒一会放肉，炒一会放酱油，酸菜，粉条，八角
完成
帕帕罗蒂墨西哥咖啡面包
带着咖啡香的超软面包，出炉的香气吸引力超强~
配方来自youtube Trivina Kitchen，有少量修改。
用料：
#面包部分
24g糖
150ml牛奶
250g高筋面粉
1只鸡蛋
3g盐
3g酵母
30g无盐黄油
#顶部咖啡酱
3g速溶咖啡粉
50g无盐黄油
40g糖粉
50g低筋面粉
1只鸡蛋
做法：
将面包部分除盐、酵母、黄油以外的材料混匀，在冰箱里放置一夜，通过水合法形成粗膜，第二天先加入盐，揉匀后，再加入酵母揉匀。也可以用直接法，将面包部分除黄油以外的材料直接混合揉匀。
加入黄油揉出接近手套膜即可。此方水量较大，合理使用折叠法滚圆面团。
把面团放进容器中，盖保鲜膜室温（约26度）发酵。
面团发酵到约两倍大，用手指粘干粉戳面团不回缩。将面团转移到撒干粉的操作台上。
将面团分成八份，滚圆，放进烤盘中，利用烤箱的发酵功能进行第二次发酵（可以在烤箱下层放一碗还在冒气状态的热水增加湿度）
二发的过程中来准备咖啡糊。用少量（约7-8g）热水把速溶咖啡粉化开备用。
将咖啡糊部分的50g无盐黄油室温软化，放入较深的打蛋盆中，用电动打蛋器打散（不需要打发）
向黄油中加入过筛的低粉、糖粉、鸡蛋和咖啡液，稍作搅拌后用电动打蛋器拌匀。拌匀后为微微流动的糊状。
将咖啡糊装入裱花袋或保鲜袋中，放冰箱冷藏备用。
面团二次发酵完成后，取出咖啡糊，将裱花袋或保鲜袋剪开一角，画圈挤在面团上。
烤箱预热170度，中下层烤15分钟即可。我的烤盘为23*28，偷懒就挤在一起烤了，如果分成两盘烤，咖啡糊会在烤的过程中包裹大半个面包，样子会更好看。
立体巴士
用料：
一个方形蛋糕胚
适量奶油
做法：
把方形蛋糕胚平均切割两份。
叠在一起
在三分之一处用刀修出圆弧的车头
就是酱紫
车屁屁修一个小一点的圆弧
修成酱紫就可以开始夹心抹奶油了
车身的奶油抹好以后，外面的颜色我是用玫瑰嘴一条一条挤好，再用小抹刀一点一点抹平，需要一点耐心，车头的圆弧抹奶油可以用软慕斯膜来抹弧度。
溜肉段 （味道不会错哦）
用料：
250克猪里脊
1个鸡蛋清
生抽
料酒
半根胡萝卜
一个青椒
葱
多半头蒜
少许鸡精
2勺白糖
1勺醋
盐
淀粉
做法：
里脊切块 加入 一勺料酒 一勺生抽 少量盐 少量鸡精（可没有）腌制15分钟 
腌制过程可切配菜 准备调料
胡萝卜 切菱形块儿       青椒 切块儿
葱 切丝儿、蒜 切末儿
调酱汁：准备一个小碗放入 生抽、糖、醋、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀后，加入半碗左右清水
将淀粉 加入腌制好的肉中 搅拌成糊状
锅中放油烧热之后 加入肉 小火慢炸至表面变硬后捞出 复炸一遍 控油
在锅中放入少量油 将葱丝 蒜末 胡萝卜 青椒 加入锅中翻炒（胡萝卜可以多炒一会儿 ）
到入调好的酱汁（淀粉会有些许沉淀 可以搅拌一下）
放入炸好的肉段 翻炒至粘稠 即可出锅
芒果雪媚娘
之前看其他厨友做的圆滚滚的雪媚娘超级可爱，一直想要试一试，有糯米粉有奶油有芒果，所以我终于动手了！
用料：
1个芒果
50克糯米粉
15克玉米淀粉
85克牛奶
25克细砂糖
10克黄油
100克奶油
8克白砂糖
做法：
我用了50g左右，用铁锅炒熟，开小火，不停翻翻翻，闻到香味就停火，糕粉是防粘的，炒熟可以放一段时间的
糯米粉+玉米淀粉+牛奶+糖搅拌均匀，过筛，蒸25分钟（这一步和下一张图片互换）
趁热将黄油加到蒸熟的糯米糕里，揉均匀，揉完就是上图的效果
芒果切块，我切的大块，每个里边放一块刚好
糯米糕分成25g一个的小剂子，揉圆压扁擀成薄片
淡奶油加糖打出纹路，我喜欢硬一点的奶油，多打一会儿，但也别太久
按照皮子、奶油、水果、奶油的顺序层层摆好，想办法包上就好了
摆盘
装饰
烟笋炒腊肉（广东人版）
去了某家餐厅吃过觉得还不错，然后上网买了烟笋做好的和腊肉一包，回来烹制
用料：
一包笋
2块腊肉
5瓣蒜
3个辣椒
适量白糖
2勺生抽
半勺老抽
做法：
红辣椒青辣椒姜切丝蒜头拍碎成瓣
我用的是这个牌子的油焖烟笋，不用麻烦，洗干净一下，千万别用水泡着
1、用水灼一下，再切小片，待用
2、先用油炒一下蒜头姜辣椒出味，再取出来，用剩下的油炒烟熏肉出油出味，还是拿出来
3、利用剩余的油炒烟笋，加生抽老抽大火翻炒，再加入烟熏肉，继续翻炒一下
4、加辣椒蒜头姜丝，这时再加一点点白糖，继续炒，保持一定要有油，最后在几条葱丝铺上面
完成，为什么叫广东版，因为辣椒不多，刚好适中
鹅肝酱
圣诞节吃大餐咯！法国人有圣诞吃鹅肝酱的传统，因为重要的日子要和家人一起分享珍贵的食物。鹅肝酱润滑细腻，香而不腻，搭配面包和红酒，更突出鹅肝的风味，无论做前菜还是主菜都很适宜，快来学会这道俘获人心的法餐吧！更多精美菜品请关注微博@巴黎ouichef
用料：
500g新鲜鹅肝/鸭肝
1-2片面包片
1个青苹果
少量苹果醋
少量蜂蜜
少量波尔图红酒
少量盐
少量白胡椒
做法：
处理鹅肝：一边将鹅肝慢慢拆开，一边剔除血管
撒上提前称好的盐和胡椒，以及波尔图红酒（500g鹅肝，7g盐，1.5g白胡椒）
将鹅肝泥转移到玻璃罐中，密封好放进烤箱水浴。确定密封好哦！
1小时之后，从烤箱将鹅肝酱拿出，放入冰水中，让其凝固。待冰块都融化后，放冰箱冷藏至少一周
1周后可开始食用，用喷枪将四周预热便于将鹅肝酱整个取出。
混着黄色脂肪的鹅肝酱细腻透亮，切3-4cm宽的大块备用。
腌青苹果：青苹果去皮，切小粒，浸泡在苹果醋中，剩余的苹果切片备用。
苹果泥：在锅中倒入蜂蜜熬成焦糖色，再倒入苹果醋，然后放入苹果片炒熟，最后再加入一点醋提味。之后倒入搅拌机打成泥，装入瓶子备用
切片面包按出心形，放入有橄榄油的平底锅中煎脆
摆盘。这道青苹果搭配法式鹅肝酱就做好啦，快去俘获人心吧！
三鲜小馄饨
菜谱名：三鲜小馄饨
参考月龄：10M+
其实解决这个问题，说难很难，说简单也简单，只要这一招。

我也算是职场妈妈，平时要写文章拍视频，也会有兼顾不到孩子的时候。不过，我会在周六、周日给小宝做一些易于保存的辅食，例如包子、馄饨、肉松之类的。

就算白天经常“缺席”，宝宝同样可以吃到妈妈的味道！
用料：
30克南瓜泥
15克白萝卜
30克鲜虾仁
30克猪里脊
50克中筋面粉
做法：
南瓜泥30克
白萝卜15克
鲜虾仁30克
猪里脊30克
中筋面粉50克
南瓜泥倒入面包桶中，
»妈妈们一定要先放南瓜泥，按照先液体后固体的顺序来放食材。
再倒入中筋面粉。
选择快速搅拌功能，启动程序，面包机“工作”20分钟。
面包机搅拌好完成后，取出面团，包上保鲜膜，醒面20分钟。
»醒面可以让面团更筋道，变得松软有弹性。这样煮出来的面条也会更软嫩好吃，如果妈妈们着急的话15分钟也是可以的。
接下来我们就开始处理肉馅咯~白萝卜切丝。
»妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定哈！
起锅烧水，水开后，倒入白萝卜丝，焯水2分钟。
»白萝卜会有些许辛辣味，焯水后宝宝更容易接受。
另起一锅，水开后，放入白萝卜丝，再次焯水2分钟。
»白萝卜二次焯水，可以更好的冲淡它的辛辣味。
焯水后，将白萝卜丝沥干水分。
辅食机内依次倒入猪里脊块、鲜虾仁、10毫升葱姜水，搅打成泥。
»葱姜水的制作方法：将生姜片和大葱冷水入锅，煮开后，冷却至常温就可以使用啦~
搅打好的肉泥中分别倒入白萝卜丝、香菇银鱼粉。
»妈妈们注意哦~12个月以上的宝宝才可以放《香菇银鱼粉》哦~
搅拌均匀。
将醒好的面团擀成面皮，再将面皮切成薄片。
»妈妈们尽量擀的薄一些，方便宝宝咀嚼；另外，馄饨皮的大小，妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定哈！
取一张面皮，舀入肉泥，用筷子轻轻包起来。
»妈妈们也可以包成其他好看的造型呢！
起锅烧水，水开后，倒入馄饨，大火煮5分钟。
»妈妈们可以在馄饨中加点宝宝爱吃的蔬菜，营养更丰富哦~
剩余的馄饨，妈妈们可以放入保鲜盒中，冷冻保存，10天内吃完哦~
可爱的小馄饨就完成啦~~猪肉和虾肉的鲜美，看着都要流口水了，咕噜噜~咕噜噜~宝宝的肚子饿了，已经等不及啦！
霸王花猪骨汤
用料：
500筒骨
2朵霸王花
1条胡萝卜
2颗蜜枣
做法：
筒骨洗净用沸水焯过之后，用冷水洗净浮起沫
霸王花洗净晾干水分，
胡萝卜削皮切小块，
将所以材料冷水放入，大火烧开转小火煲两个小时，
加少许盐，暖暖的一碗汤完成了。
好吃的南瓜饼
一看就会做的南瓜饼 宝宝跟家人们都爱吃 喜欢就自己动手哦 毕竟自己做的健康又卫生
用料：
300克南瓜
300克糯米粉
适量面包糠
适量豆沙
做法：
南瓜上锅蒸熟 （忽略紫薯）
南瓜蒸熟碾碎，加入1比1的面粉揉成团
加入少量的豆沙馅 揉成团
最后加入面包糠 放入油锅炸至金黄捞出
香香糯糯很好吃哦
三汁鸡翅焖锅
爸爸不经常下厨，但他做的鸡翅焖锅堪称一绝，我每次都要吃个底朝天，满口香的鸡翅，口感润滑，肉香混合着各种蔬菜的完美结合，越啃越有味道。
用料：
500g鸡翅
250g圆青椒
300g胡萝卜
500g土豆
500g洋葱
7粒蒜头
35g黄油
3株香菜
做法：
食材展示
鸡翅洗净后正反两面切2道，加入料酒、切片生姜、盐腌制1个小时；腌制鸡翅：生姜10g，料酒4勺，盐1勺
将土豆、圆椒、洋葱、胡萝卜切块，放入辣椒面，黑胡椒和橄榄油拌匀，香菜切小段备用；腌制蔬菜：黑胡椒1勺，辣椒面1勺，橄榄油5勺
用一个小碗，调制酱汁：蚝油3勺，番茄酱3勺，黄豆酱2勺，海鲜酱3勺、辣椒面1勺、白胡椒粉半勺，糖半勺，玉米淀粉1勺；
锅内放入黄油，将蒜头炒到两面微黄；
放入蔬菜铺匀，码上鸡翅，盖上锅盖小火焖10-15分钟；
淋上酱汁，再焖15分钟左右，撒上香菜。
上菜啦~
❤️葱油拌面❤️（简单快捷）
简单、方便、美味，一道美味的干拌面。
用料：
1人份面
1勺食用油
2根小葱
1/4勺老抽
半勺生抽
1撮胡椒粉
做法：
锅烧干放油，放入洗净切段的小葱，小火炸黄。（小葱建议用厨房纸擦干水分，以免油四处飞溅。）
小葱炸黄后倒入拌面的碗里。锅里加水煮面。（个人建议面稍起硬一点。）
煮面的过程调味，往碗里加入1/4勺老抽，1/2勺生抽，醋可以根据个人口味适量加一丢丢，胡椒粉一撮。
起面入碗拌匀开吃。（自己种的平菇长了几朵顺便煮来吃了。）
三种口味粽子
第一次自己包粽子！
小时候都是去芦苇荡抽叶子，不记得是不是苇叶，用来包粽叶，特别好吃！！

今年疫情，端午回不了家了，只能自己试着包粽子吃了
昨天下大雨冰雹，没出门，今天上午去超市买了粽叶，第一次买，不知道六七块钱能买接近100个粽叶，全泡了，哈哈

糯米买成了长糯米，长糯米据说不粘，应该买圆糯米

爱吃甜口儿，不会炒糖球，就把少许黑糖搅拌到米里了，
三种口味：黑糖粽、豆沙粽、蜜枣粽

新手上路，高手请绕路哦！
用料：
800克长糯米
32片粽叶
50根粽绳
半袋豆沙
30个蜜枣
少量黑糖
做法：
糯米泡了一夜，糯米粒用拇指和食指 一搓就能搓开的程度

超市买的粽叶和绳
粽叶泡了2个小时，泡软即可，泡开就能闻到粽叶的香味了！
然后用水煮，水煮开，主要是消毒
时长都可以自行控制哈
黑色圆球：是买的豆沙泥，搓成圆球球
还买了蜜枣
少许的糯米拌了黑糖
馅儿可以根据自己喜好添加
两个粽叶叠加包，不用全部叠加，可以搜视频教程哈，只要不露米就行
然后放锅里煮，水没过粽子，我是凉水下锅煮的，煮了4个小时，长糯米居然也挺糯的呢！还挺好吃！
图片像素太差了，味道很好吃！
紫薯松糕
用料：
70g大米粉
30g糯米粉
表层装饰糖粉
60g紫薯泥
40克牛奶
做法：
大米粉、糯米粉、糖粉混合。100多克的紫薯蒸熟，压成泥，取60克左右
紫薯泥过筛，筛的时候用勺子往下按，很快就筛出来了
过筛的紫薯泥混入大米粉混合粉中，用手抓均匀
分多次加入牛奶，牛奶不一定全加完，视状态而言。一点一点搓均匀，最后成这种状态：抓一小把能捏起来，轻轻一搓又散开；比我这个干点更好
过筛粉，并倒入预先抹好薄油的模具中，直接倒入就好，不能压，表层轻轻抹平
覆上保鲜膜，隔水蒸30分钟，出锅直接倒出来，撒糖粉，切件
椰子鸡
用料：
2个椰子
1只鸡
适量姜汁
适量盐
适量水
做法：
鸡砍件，用姜汁腌一下鸡，然后把椰子水用盆装起来，椰肉加水用料理机或者豆浆机打成蓉，用过滤布扎汁，用手大力的榨出来。
汤锅加适量的水，盐，椰汁加一半，大火煮熟鸡肉，大概半个小时就可以。
然后关火，把剩下的椰汁再加入。
友情提示，榨好汁的椰肉，可以留起来当椰蓉使用，比起外面买的放心，机器粉碎的时间可以长一点，尽量打碎一些。
韩式酸辣汤
宝儿有一阵子特别爱喝酸酸的汤，特别是各种好吃，有能吃饱肚子的汤，这样又不会变小胖妞，还能满足口腹之欲～

这个韩式泡菜本来是准备给小可可做韩式泡菜炒饭的，但因宝儿馋猫猫了～于是乎炒饭变汤了～

其实酸辣汤对食材是没有要求的，只要味道正宗，你给里面添加什么素菜都是OK的，于是，任意门就由各位随便发挥啦～！
用料：
一袋韩式泡菜
1只鸡蛋
一袋草菇
四分之一包菜
一小把木耳
2个鱼丸
一小把粉丝
小半碗醋
两勺辣椒粉
一勺胡椒粉
一勺盐
一勺味精
一小碗水淀粉
一汤勺酱油
3滴香油
做法：
来～大家集体合个影！
先往锅里锅里热点油，把泡菜炒香，鱼丸片，木耳也加进去，一起炒出韩式泡菜味。
然后加入生抽，盐，味精，辣椒粉，入味一番。然后加水，准备让它煮！
在第一次煮开的时候，加入醋，胡椒粉，搅匀，然后再加入水淀粉，顺时针旋转，直到再一次开锅，下入粉丝，鸡蛋。
烧煮30秒，调整，搅拌，关火，滴入香油，出锅！
小岛老师的香葱味增戚风
根据《小岛喜和的咸戚风和甜戚风》改编。
“酥软的戚风与香葱、味噌，意想不到的合拍。”
这句话实在是再同意不过了！经我亲手试验过的超赞的方子！相信你吃过它以后会忘不掉它的美味的～
用料：
3个蛋黄
10g细砂糖
2大勺色拉油
50ml水
50g低粉
适量香葱碎
3个蛋清
20g细砂糖
30g味噌酱
做法：
蛋黄打散，加入糖，搅拌至颜色发白，依次加入味噌，色拉油和水，没加入一种食材都要搅拌均匀。
加入低粉，搅拌至看不见干粉，再加入适量香葱碎，搅拌均匀。烤箱预热170度。
打发蛋白，分两次加入细砂糖，打到9分发
打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，用刮刀快速以J型边转动盆边搅拌，倒入模具中，170度30分钟，倒扣冷却再脱模。
咸豆浆
勾起儿时的回忆
用料：
四分之一根油条
少许榨菜
少许虾皮
半勺生抽
少许紫菜
三滴香油
做法：
用豆浆机现打出来的热豆浆里，分别加入紫菜、油条、虾皮、生抽以及香油
酸辣粉丝汤
老少皆宜哟
用料：
一张豆腐皮
5.6朵木耳
一把粉丝
一点葱花
一点韭菜
勾芡用淀粉
做法：
木耳泡发切丝，豆腐皮切丝，葱切沫
粉丝泡软备用
热锅凉油，油热后倒入豆腐皮，木耳炒5分熟，倒入高汤（水也可以）。汤烧开后，放入粉丝（觉得长的话可以切断）待烧开后放入韭菜和葱花，接下来勾芡（提前调好的芡，里面有少许酱油及醋）烧开后就可以了，根据自己的喜好放胡椒粉，不爱辣的少放点。
糯米糍
用料：
皮的材料：
250克糯米粉
125克白糖
适量馅料：花生，黑芝麻，白糖
熟糯米粉
做法：
糯米粉和白糖称好份量，糯米粉是糖的份量两倍。
糯米粉和白糖用水兑开，搅拌成牛奶那个状态就可以了。
水滚把粉浆蒸熟，二十分钟左右，蒸熟的粉皮
另外还要准备一些炒熟的糯米粉，炒至微微发黄就熟了。用来防沾手。
生花生炒熟去衣，黑芝麻炒熟。然后用搅拌机稍微把花生和芝麻打碎，不要打太碎，要不就没啥口感了。最后根据自己的喜甜加入适量的白糖。
戴上防粘手套，包之前粘点熟粉
粉皮待凉后再包，取一块粉皮，也沾点熟粉，这样就不会粘手了。
包好就可以吃了。
豆豉蒸排骨(电饭锅版)
买了排骨，不知做什么好，搜了下食谱，就着手弄起，还不错，儿子很爱吃🤤🤤
用料：
少量豆豉
一小排排骨
少量油
5瓣蒜
少量蚝油
少量盐
少量酱油
1根葱
少量生粉
做法：
排骨先清洗干净，然后沥干，放少量食用油，盐，蚝油，生粉，搅拌，我腌制弄好是放冰箱保鲜一小时
蒜头切碎，豆豉清洗干净沥干，待用
蒜头过油炒下，捞起来
豆豉也过下热锅，捞起来
蒜头和豆豉放一起，搅拌
把腌制的排骨和炒过的蒜头和豆豉弄一起搅均匀
家里有山药，所以用山药铺底，去皮洗干净切片，装盘
山药片铺好后，把腌制的排骨放上去，然后我电饭锅煮饭时，上汽后，把排骨放进笼子里，放进电饭锅，一起蒸，这是我懒人做法哈，当然煤气炉最好吧，够火候点
当当当，电饭锅版的豆豉蒸排骨出炉，撒点葱花，在热锅用点油淋上去，完美
好好吃，儿子吃了好几口
蔬菜杂粮饼
今晚的晚餐主食和菜，混合后就成了蔬菜饼，简单好事，还省事，丽丽家晚餐一向简单。

因为丽丽主张健康的饮食习惯，早吃好，午吃饱，晚上只要有粥有菜即可，孩子老公在家会准备主食。
用料：
今晚就是蔬菜饼和粥，配料都在下面。
做法：
①蔬菜饼是土豆丝/蒜苔粒加五香粉、盐调味加入玉米面，白面少许，混合成能捏成团按成饼。
平底锅放少许橄榄油小火加盖煎熟。
吃之前又加了番茄酱，更美味了[呲牙]
②营养粥~小米四把，麦片一把，白藜麦一把，花生适量，红枣10来个，砂锅水开放进去，小火加盖（不盖严）煮40分钟以上，关火后加一勺亚麻籽粉（大概20克）搅拌均匀。
焦香鸡蛋捻转
河南省名小吃－捻转，又叫碾转或撵转，因为它是用磨盘碾磨转出来的食物。将嫩小麦粒洗净，上锅蒸、煮熟或干炒，经专用石磨将其捻成一段段绳状制成的食品，之后可直接食用，或再经炒制调味。嫩麦子作为全粮食品同面粉食品相比，具有更多的氨基酸、粗纤维等对人体有益的成份，含糖量相对低得多，是当今人们难得的理想食品。已有一千多年的历史，是十分有名的地方小吃，多个朝代皇宫御厨都规定当地官员在每年麦收前派专人到宫内为皇帝制作。——度娘百科

也就是当年的贡品现在随便吃吃~
用料：
捻转
洋葱
蒜碎
盐
鸡蛋
做法：
洋葱和蒜切碎，鸡蛋打匀，捻转备好。
热锅凉油下蒜和洋葱，炒出翔。
倒鸡蛋，快速滑散。定型了下捻转。关成中火。
均匀摊平捻转，盖锅盖，炒3分钟揭开，用铲子散开捻转，翻面再煎2分钟。
不停用铲子弄散捻转，不要添水。
再炒一分钟关火~
加盐，装盘，开7~
香辣小龙虾
用料：
大蒜子姜
生抽辣椒
少许糖盐
紫苏叶辣椒酱
小龙虾
做法：
1、先用油爆一下小龙虾

2、在用油把蒜子、辣椒，姜炒熟
3、放入辣椒酱，翻炒几下
4、倒入小龙虾均匀翻炒
5、倒入料酒、盐、生抽
6、加啤酒盖过小龙虾
6、收汁之后就可以出锅啦
千层马蹄糕
第一次做的千层马蹄糕，简单又快，零失败哦！……
用料：
250克马蹄粉
400毫升椰浆
300毫升红糖水
500毫升水
适量练奶
做法：
购买材料要用的，本人觉得选择了椰浆就不用牛奶了，把250马蹄粉倒进500毫升的水，过筛，分成2份一样大小
第一份加进煮好的200毫升的红糖水一定放冷却进行搅拌哦
第二份加进椰浆400毫升加练奶适量进行搅拌
先把底擦点油，倒2汤勺的浆汁，蒸好2分钟，再加2汤勺的椰浆，每蒸一层时间要久一点哦
冷却之后差不多放到冰箱冷藏一下，跟着拿出来进行切，一定要从旁边慢慢倒膜出来哦，Q弹Q弹的千层马蹄糕完成了啦，第一次的效果零失败哦！希望喜欢吃的朋友尝试一下吧！……
黑芝麻三明治蛋糕
今天跟大家分享的是养生创新黑芝麻三明治蛋糕，黑芝麻具有乌发、养肾、补肝的作用，做蛋糕适量添加，香气迷人，切开来，组织细腻，吃起来，松软又Q弹，吃烘焙糕点也能养生哦！
用料：
4个鸡蛋
40克细砂糖
40克玉米油
50克牛奶
55克低筋面粉
10克黑芝麻
5克黑芝麻粉
150克淡奶油
15克细砂糖
5克黑芝麻
3克黑芝麻粉
做法：
准备好材料。
黑芝麻放入烤箱烤熟放凉，取适量黑芝麻用研磨机打成半粒半粉状态备。
搅拌盆里倒入玉米油和牛奶，充分乳化。
筛入低筋面粉，搅拌无颗粒状。
倒入蛋黄搅匀。
加入黑芝麻和和黑芝麻粉。
搅拌均匀备用。
蛋清分三次加入细砂糖打发，打至拉出弯钩状。
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用蛋抽混合。
再将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀快速切拌均匀。
倒入铺好油纸的烤盘里，用刮板刮平表面，轻轻磕几下去除气泡。
放入预热好的烤箱，上下火160度，烘烤20分钟左右。
取出轻震热气，将蛋糕倒扣撕掉底部油纸晾凉。
淡奶油加入糖，黑芝麻和芝麻粉打至硬挺状态，将蛋糕正面朝上，抹上奶油。
从中间切开。
将左边的蛋糕倒扣在右边蛋糕上对齐。
将蛋糕切成正方形，再切成4块三角形。
馋哭隔壁小孩的包菜炒肉
超级无聊的我给厨友分享一个简单经济实惠又好吃的～包菜炒肉
用料：
一块猪肉
半颗包菜
半根葱
2片姜
3个辣椒
3瓣蒜
少许冰糖
适量盐
少量酱油
做法：
先准备辣椒,葱,姜,蒜，具体放多少根据自己的口味定，如果能吃辣可以多放（嘻嘻）
切好备用

肉切片用盐和料酒腌制十分钟。
锅内倒油，油加热以后放入葱姜蒜辣椒，喜欢饭菜带甜味的可以加少许冰糖，而且冰糖可以给肉上色，可替代酱油哦。
肉下锅，翻炒几遍至变色。
肉熟以后，包菜下锅。包菜比较蓬松，翻得时候菜容易出来，我习惯同时用铲子和筷子一起翻（实测好用）。
包菜炒肉做好啦！看着美味吃着也可口，最重要的是省时省力又下饭！
醉鸡脚
底姐家婆的拿手卤鸡脚，还特意给我写了这么详细的做法。
用料：
适量冰糖
适量盐
适量花椒
适量姜
3个八角
3个干辣椒
3个小米椒
3个红葱头
1个大蒜
1/3瓶花雕酒
1瓶李锦记醉鸡汁
半瓶享氏苹果醋
随意鸡脚，鸭脚
做法：
鸡脚先过水，煮15分钟煮熟，去水。
冷卤汁：所有调料一起放煮开，凉冷。
鸡脚放入冷卤汁，放冰箱泡一个晚上即可吃
叉烧肉
用料：
1000克二层肉
2勺蜂蜜
3勺叉烧酱
3瓣蒜
5片姜
1克盐
1勺料酒
2勺酱油
2根葱
1小勺调味粉（鸡精或者味精）
少许冰糖
做法：
把姜切片，蒜切片，葱切段，放入调味料，除蜂蜜以外，一起放进去腌制，同时拿个叉戳一下，最好腌制一个晚上，两三个钟还是没那么入味的。
如果不想那么辛苦洗烤箱，就勤奋一点去翻转肉肉咯
入口即化的叉烧肉，赞
烤全兔的做法【图文】
用料：
2勺生抽
1只兔肉
6粒花椒
5克盐
做法：
自备兔子一只，洗干净，川水，一定要煮软哟，煮到手能撕开。煮的时候可以适当加点料酒，大葱，老姜。去腥味的
将煮好的兔子拿出来溧水，用手撕开备用。
将煮好的兔子拿出来溧水，用手撕开备用。
改成燕麦奶桃冻的椰奶桃冻，还有柠檬茶桃冻，和粉粉牛乳桃冻
听说从夏至一直吃桃到三伏，可以转运。四面八方的桃就来了。冰箱和肚子里都搁不下。Diptyque都奠给那些不知从何而来的小黑蚊了，桃子也要吗？不不不。可一个桃竟然能做三杯冻！。。。。。。
用料：
1个桃子
未计白凉粉
做法：
阳山山巅的桃，有特别的清香和多汁。一个吃了整晚，很甜但吃得撑得苦。
蟹哥的桃来自阳澄湖边。
又拿了摩瑟儿出来，觉得和桃很搭。
桃皮水煮开，关火。随意倒了白凉粉进去拌匀。
这杯用椰奶。
这杯用柠檬红茶。
这杯粉粉的。
给我那个屌屌的小女孩儿兑牛奶。
曾和先生说，想我们的生活平淡。平，愿最平凡。淡，却绝非是淡而无味。桃子很甜。先生，你很远很远很远，很远吗？
早上起来，我后悔了。不要加椰奶，我想燕麦奶更健康。
冰箱里拿出我的蜜桃冻。
悄悄对你说了早上好。先生。
我希望今天，和有你在时一样好。
卡通馒头，疯狂动物城系列，兔朱迪，狐尼克
自己很喜欢疯狂动物城，试着做了一次
用料：
适量白面粉
适量红曲粉
适量芝麻面
适量黑米面
1只黑色素笔
做法：
我是根据手机壳画个图样，然后自己看着捏的，注意头和眼睛，耳朵的比例，比例正确就比较像的。
最好用黑面做眼睛，也可以用色素笔画
白色脸部是用两个小圆模具，在一个大圆上按出来的
花斑是用灰面团，捏小点点沾水按上就行
这个是蒸好的样子，还不错
素炒胡萝卜丝
用料：
1根胡萝卜
适量油
适量盐
适量葱花
1勺十三香
1勺耗油
做法：
葱花十三香爆香，加入胡萝卜丝，中火翻炒1分钟
加少量水，大火爆炒3分钟，加入耗油和盐，改小火炒2分钟即可
小美版羊杂汤
老北京牛街的吃食，清真羊杂汤
用料：
500克羊杂
半根葱白
50g料酒
3茶匙盐
3片姜
10粒花椒
1茶匙13香
1片香叶
3根香菜
做法：
清水1000克，羊杂500克，料酒50克，8分钟，120度，速度小勺。
用勺撇去浮沫后，加入葱白，姜片，香叶，13香，花椒，盐。30分钟，温度98度，速度1键。
趁热享用。
超级简单的干煸大虾
用料：
10只虾
20粒花椒
1小勺食用油
做法：
虾洗净去头、去虾线，以料酒、盐腌制10分钟、控出水分；支锅放油，加入花椒炸黑，放入大虾，煸炒，待双面颜色变红、鲜香味出来即可关火装盘。是不是很简单、保留虾的原味。😄😄😄
内酯豆腐
麻麻的味道~
用料：
1盒内酯豆腐
适量毛豆
1只土豆
1只番茄
适量葱
适量小里脊
克盐
勺生抽
老抽
适量淀粉
做法：
先把小里脊切丝  用生抽淀粉调匀备用
毛豆洗净备用  土豆切丁  番茄切小块  切适量葱花
小火倒油  肉丝下锅翻炒至变色  加入葱花炒香  然后加入老抽翻炒  加入毛豆  番茄  土豆翻炒
然后加水烧开  小火十五分钟左右  然后最后加入内酯豆腐炖三分钟  加盐调味  出锅
皮蛋瘦肉粥
用电饭煲煮的粥省事又方便
用料：
1杯大米
适量盐
100克瘦肉
1000毫米水
1个皮蛋
适量淀粉
1小勺料酒
少许胡椒粉
2片生姜片
少许橄榄油
做法：
里脊肉切丝，用3克盐、料酒、淀粉、胡椒粉，橄榄油、腌制10分钟
锅里水开，放姜片放肉丝，用筷子划散，肉颜色变白，没有血色，捞出用清水沥干干净
备用
皮蛋切小粒，葱花切好
我是前天晚上预约粥功能，早上起来还有20分钟刚好放入肉丝，皮蛋粒继续煮5分钟，放入盐，放上葱花喜欢胡椒粉也可以放，
这是用天际小炖锅的也很好，过程一样
偶尔吃一回皮蛋也没事
搭配吃
搭配吃
搭配吃
夏日凉拌酸辣黄瓜
用料：
1根黄瓜
适量盐
1包小米椒
做法：
把黄瓜切成1厘米宽和长的丁。
小米椒切碎，小米椒里面的水盛出，上锅，把米椒水煮开，放入小米椒一起煮至沸腾。
把米椒水混合物晾凉(非常重要)，把黄瓜放入米椒水混合物里，泡5小时即可。
照烧豆腐
用料：
1片海苔
1块北豆腐
适量淀粉
1个鸡蛋
做法：
豆腐切块，将海苔剪成长条，如图缠好。
裹上一层淀粉，蘸上蛋液，放入锅内小火慢煎。
轻柔翻面，将6面煎成金黄色。
倒入少许水，淋入照烧汁。小火慢炖。
小火收汁，关火。
装盘，撒上白芝麻。开动。
放入🍱，给闺蜜当晚餐。
红豆香芋快手面包丨健康·烘焙
红豆沙、荔浦芋头、炼乳、椰子油、全麦都是我最爱的元素。
这些元素，光是构思，自己就把自己馋坏了。

给小龙同志品鉴时，我“好吃吗？”“好吃。”“怎么好吃？”“不知道”。。。然后我就给他做了如下分析，

用了四种甜味：蜂蜜、炼乳、红糖、香蕉。
甜味虽多但不甜腻，很淡的甜，顶多算是跟豆沙包一个水平。
在嘴里淡淡的各种香味交错在一起，先是浓浓的芋头香，夹杂着椰香红豆香，又有一丝蜂蜜味，以炼乳、香蕉味结束。

三种口感：全麦香蕉面包的松软、奶香芋泥的沙糯、红豆略带沙沙的颗粒。互相交织在一起的味道、口感，“感觉到了吗？”
小龙瞪着大眼睛听傻了的样子也不忘了把最后一大块赶快塞嘴里“没想那么多，我就是吃。”

“讲那么多，白瞎了，好好吃去吧”

面包用的100%全谷物香蕉快手面包：http://www.xiachufang.com/recipe/101880429/
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
所用模具为8*4inch（20*10厘米）吐司模
自磨面粉方法：http://www.xiachufang.com/recipe/100600872/
快手面包新手，建议先看一遍有关原理知识。同样，有任何问题前先读几遍：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0
用料：
#材料A
中等大小2根，用勺压成泥熟透的香蕉
2个大号鸡蛋（室温）
30-50克椰花糖或红糖或黑糖
1小勺香草精
30克融化的椰子油或其他油
120克原味全脂酸奶或开菲尔酸奶或酪奶（室温）
#材料B
195克全麦粉或kamut粉或斯佩尔特粉
1/4小勺小苏打粉
1/2小勺无铝泡打粉
1/2小勺-1小勺海盐
#芋头馅
熟重100克（见贴士1）熟荔浦芋头或其他芋头
70克炼奶（condensed milk）
10克椰子油（融化的）
#红豆馅
生重1/4杯略少一点熟红小豆
20克红糖
做法：
【快速使青香蕉变软】
如果是特别青、硬的香蕉，直接放到微波炉里高火转1分钟左右，转到皮发黑为止。拿出微波炉时，小心烫手，这时香蕉很热，过几分钟，皮还会继续变黑些

如果已经发软但没熟透的香蕉，转30秒左右。
就变成了右图的样子，捏着很软，可以使用了。

因为加热过了，更香甜。

香蕉是否熟透对成品的湿润对有影响，最好的是熟到用勺子轻轻压就很烂，太费力的压说明还不够熟。
【红豆馅】
可以用买的现成红豆沙馅，如果用现成的豆沙，就不用再加糖了。

我自己煮的，生红豆，大火煮开后，小火闷1小时左右到软烂，把水倒了，用勺子把红豆略压扁，拌上红糖备用。

看个人喜欢，如果喜欢有颗粒就不用压太烂，如果喜欢细腻的泥状，可以用料理机打匀。
【芋头馅】
芋头去皮，切小块，蒸、煮熟都行。
我在铸铁锅里，放上芋头小块，放入略低于芋头的水，水开后，小火闷20分钟到软烂。

用勺子压成泥，拌上炼乳、椰子油，备用。

看个人喜欢，如果喜欢有颗粒就不用压太烂，如果喜欢细腻的泥状，可以用料理机打匀。
【做面包】
烤箱预热340华氏度/170摄氏度。
模具抹油备用。
在搅拌盆里混合材料B（即干性材料），拌匀备用。
另一个大碗里，混合材料A（即湿性材料），拌匀备用。
把材料A倒入材料B的搅拌盆里，拌匀到不见干粉即可，切忌不要过度搅拌。
面糊的状态是较稠，几乎不流动。（注意下不同面粉，吸收性不同）
把一半的面糊倒入模具后，
倒入芋泥，把芋泥放在面糊的中央部位，如果太靠近模具的话，芋泥没有筋度，容易露馅。
再把红豆馅倒在芋泥上，略压实一些。
再把剩下的面糊倒红豆馅上，用勺子把面糊表面抹匀。
烤60-65分钟，到表面金黄，用牙签插入面包中心能干净带出即可。
烤好后，拿出烤箱在模具里放2分钟，然后脱模，在烤架上彻底放凉再切，馅料太多否则易散。

密封冷藏保存3天，冷冻1个月。
入味手撕杏鲍菇
时间：约5-8分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2根杏鲍菇
#调味料
20g生抽
10g醋
5g糖
5g蚝油
1个小米辣
根据口味添加小葱
做法：
烧开一锅水，杏鲍菇洗净后入锅，中火蒸10-15分钟。
蒸的同时做调味汁。把生抽、醋、糖、小米辣、香葱碎、蚝油搅拌均匀。
杏鲍菇蒸好后，晾凉撕成细丝。
倒入调味汁，搅拌均匀即可。
醋烧芝麻三文鱼
菜谱翻译自网络。（图为菜谱截图）
用料：
两块三文鱼
少许盐
一大勺日本酒
一小勺味淋
一小勺麻油
适量小麦粉
一大勺酱油
一小勺砂糖
一大勺醋
适量熟白芝麻
做法：
盐与日本酒 ，均匀涂抹鱼表面。
静置十分钟后用厨房用纸吸干表面水分，撒上一层薄薄的小麦粉。
油热后放入鱼块，两面煎至金黄。
所有调味料混合（酱油 砂糖 味淋 醋 芝麻油）
倒入锅内
微煮，出锅，撒芝麻即成。
蛋糕甜甜圈
拒绝油炸食品，甜甜圈也可以换个方法吃哦！
用料：
2勺低筋面粉
2个鸡蛋
2勺糖
50毫升奶油
做法：
2个鸡蛋放入料理机中打发
加入白糖打成乳白色蛋液
加入面粉搅拌均匀
倒入模具小火30分钟
用甜甜圈模具压出形状
点缀巧克力酱
芒果藜麦沙拉
甜糯的芒果搭配开胃的番茄，颜色层次分明。上面包裹着一些藜麦，轻轻一嚼，各种味道就在唇齿间爆发开来。
用料：
5克蜂蜜
10克生菜
10克藜麦
1个（约800克）芒果
2个（约25克）小番茄
4只（净虾仁30克）鲜虾
做法：
藜麦倒入清水中，浸泡3小时。
»浸泡过的藜麦会吸饱水分，更容易蒸熟。
碗中倒入藜麦和15克清水，冷水上蒸锅，大火蒸25分钟。
芒果切开去核，果肉上划出小方格，将果肉全部剃到碗中，取重150克。
»妈妈们用刀切的时候一定要小心，千万别切到手。
»平时给宝宝吃芒果的时候也可以用这种方法来取芒果肉，更加方便宝宝食用。
生菜切段，小番茄对半切开。
鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。
»虾的背部和腹部各有一条虾线，都要去掉。
锅中倒入虾仁，2片生姜和400克清水，大火煮10分钟，至虾仁完全熟透，捞出。
芒果中倒入蒸熟的藜麦，虾仁和小番茄，用勺子搅拌均匀。
在盘子上铺上生菜叶，倒入搅拌好的芒果藜麦沙拉。
最后，沙拉上淋上一勺蜂蜜就做好啦~
做好的芒果藜麦沙拉爽口清新
G厨师机  黑糖核桃黑芝麻吐司
这款面包是针对家里宝宝研制的配方，从配方上看也是非常健康的，黑糖做面包的口感甜度和白砂糖的面包是很不同的，喜欢的可以试试。这款面包是略带咸味的面包，有机黑芝麻和山核桃的加入，会使宝宝的加餐更丰富营养哦。
用料：
230克高粉
50克淡奶油
100克牛奶
35克黑糖粉
1个鸡蛋
3克酵母
50克法国老面
20克黄油
30克黑芝麻（可磨成粉）
40克熟核桃碎
6克盐
做法：
除黑芝麻核桃盐外其他所有材料放入厨师机，一档2分钟，二档5分钟，三档5分钟，中途可暂停用刮刀辅助刮一下厨师机壁上的面。这时面团八成出膜状态，再加进黑芝麻核桃碎和盐二档2分钟。
这是大概九成出膜状态。已经可以啦。
取出面团用手整理一下放入盆中盖保鲜膜室温发酵（22-26℃左右），自己在家操作可借助暖气片或者烤箱。
发酵至约2.5倍大小。
把面团平均分割成三份，揉圆盖保鲜膜静置15分钟
干成长椭圆形卷起，再静置10分钟。
两边向中间折叠压紧如图状
放入450克吐司模具。发酵箱或烤箱温度38℃湿度65%发酵1小时左右。要看状态。
发酵至吐司模具九成满即可。表面刷全蛋液入炉185℃烤箱下层烘烤55分钟。
出炉，冷却
切片享用吧。我这次做黑芝麻没有磨碎，如果磨碎，口感会更香。香香的黑芝麻配上不经意出现的核桃颗粒感，个人非常喜欢哈😄。
自制披萨酱
自己做披萨酱，很简单。
用料：
7个西红柿
2个洋葱
2头大蒜
16克可根据个人口味盐
10克可根据个人口味调量黑胡椒粉
20克可调糖
60克食用油
200克鸡肉
6片香叶 
适量披萨草
做法：
洋葱和大蒜切小丁，也可以用料理机打碎
鸡肉做成肉馅，可以用猪肉，我上次用的猪肉，这次换一下口味
准备好了调料
西红柿🍅打成酱
锅中加油，加热后放入洋葱和蒜末炒香
加入鸡肉馅，炒到变色
加入西红柿（番茄）泥，拌均
加入香叶和披萨草
加入黑胡椒粉
翻炒
黏稠了，没有多余的汤汁了，关火
密封罐消毒后装入
黑暗料理之玉米浓汤
黑暗
用料：
1根甜玉米
10克面粉
半个洋葱
1000ml清水
200ml奶油
半根胡萝卜
10克黄油
适量盐
适量黑胡椒
5粒火腿
做法：
除了火腿、黑胡椒
所有食材放入料理机
完事了将用火腿丁、黑胡椒进行装饰
蟹肉白菜卷（翠玉卷）
清淡却不寡味，因为白菜和蟹肉绝对是对好伙伴，一荤一素因为甜味所以带出鲜味，这就是所谓的鲜甜吧。
用料：
片白菜叶
#肉馅#
50克猪肉末
50克蟹肉
少许姜末
少许糖
1g盐
30ml高汤
10ml酱油
做法：
白菜叶去根，放沸盐水中焯水放凉。
将所有其他调料按肉馅的方法搅拌均匀。
取一片白菜叶，放适量肉馅。从根部将白菜叶卷起，包裹住肉馅。
上蒸笼蒸20分钟即可，
蒜蓉金针菇，30秒学会，含万能蒜蓉做法
see you tomorrow，美味天天有
用料：
1把金针菇
克辣椒
2瓣蒜
生抽
1勺蚝油
盐
糖
做法：
备菜。金针菇洗净去尾，撕好后平铺在盘中
调汁。蒜蓉，辣椒，盐，糖，生抽，耗油，拌匀后浇上热油
（这种的酱汁也可用于蒸海鲜，如生蚝）
蒸煮。酱汁放在金针菇上，小火入锅，隔水小火蒸10分钟
出锅。出锅后洒葱花、浇上蒸鱼豉油，最后再淋上热油
素八珍
素八珍中的“八珍”是指八种鲜美的时蔬。随意搭配，很多品种都可以入菜。没有高汤，加了点酸菜提味，非常清口。
用料：
4个蘑菇
1个青椒
半个红椒
适量西兰花
适量黑木耳
适量胡萝卜
1个酸菜梗
做法：
各种时蔬去蒂洗净。
酸菜梗一根。
食材处理成块状或片状。
锅里加清水，加少量盐，几滴菜油。水煮开后入时蔬焯水。基本熟透后捞起沥干。
热油锅爆香酸菜片。
入蔬菜翻炒均匀，加盐调味。（如果有高汤，加少量高汤同煮）。水淀粉勾芡，起锅。
香豆子独家（更香醇）
比直接放粉更香，吃了就知道
用料：
适量香豆子粉
适量白酒
适量植物油
做法：
用白酒把香豆粉拌均匀，没有干粉即可，植物油烧热，浇在刚才的香豆粉上，让油稍稍莫过就可以，放凉，盖上盖子，放几天，让酒精挥发，就可以使用了
放在冰箱里保存，一次不要做太多，吃多少做多少，容易变质，但是放1个月是没有问题的，这个是我奶奶告诉我的，
玫瑰花桃山月饼
颜值超高的月饼，每年必做，最早是在“天使落凡尘”微博里看见的，很惊艳。应幽兰姐姐的邀请出个菜谱，也算是借花献佛吧！
用料：
樱桃味或红酒味桃山皮
保鲜膜
圆形切模
月饼馅料
做法：
所需材料
把适量桃山皮夹在两张保鲜膜之间擀成薄片
用圆形模具按压成数个圆形，偶是用🍸压的
圆形对半切开
馅料搓好
取一片圆形放在馅料底部包上来
包上第二片，作为花心
第二片花心
第三片，以此类推，一层一层围绕中心错落包裹
十片花瓣的效果
这个是樱桃味，还可以底部用抹茶味桃山皮压出叶子
放入烤盘，上下火90度，差不多十五分钟到二十分钟，注意观察颜色，温度一定不能高，否则会变色的。
成品
减脂期必吃的香炒魔芋丝
夏天来了，小吊带，小裙子通通都得安排上

奈何过年涨的肉还瓷实de在那里

最近除了做帕女士，饮食上也有所调整控制

我可爱吃炒面，炒粉条这些，重碳水星人啊

但减肥期间最重要的就是要有效控制碳水的摄入

所以魔芋丝这个0卡路里的食材就被我喵上了

用炒面的方式来炒魔芋丝，味道好不说，四舍五入等于没什么碳水化合物，我可真是个小机灵鬼
用料：
1盒魔芋
1-2个鸡蛋
半个胡萝卜丝
四分之一个包菜丝
1根香肠/烤肠
适量虾米（🉑省略）
酱汁：
2小勺生抽
1小勺半蚝油
1-2勺油泼辣子
2勺醋
一小撮盐
做法：
准备好材料
事先把酱汁调好
热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，炒熟
鸡蛋中间记得用锅铲杂碎，然后盛出来备用
锅内继续放少许油，放入烤肠煎香
放入蔬菜翻炒均匀
鸡蛋碎和虾米一起放进去，翻炒均匀
放入魔芋丝，用筷子翻炒均匀
最后倒入酱汁，翻拌均匀，建议用筷子，好操作
翻炒均匀就可以关火出锅了
成品
满满一份