xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
湖南青椒炒肉
这个菜是湖南老公教我的，在自己的口味上做了些改变就成了我家独特的味道，拿出来分享下，看看有没有好这口的。不是大师级，平平常常的家常菜！不能嫌弃，没有过多的调料和配料却是实实在在的下饭菜！
用料：
猪腿肉
青椒
香葱
做法：
青椒洗净切成丝，确切说不能是丝，哈哈！
把猪腿肉肥瘦的分开，肥的切成薄肉片，瘦的切成肉丝。
把锅烧热倒入肥肉片炒，熬出里面的油（喜欢油少的就多炸会，喜欢吃肥的感觉就少些时间）
炸的肉片成焦黄倒入瘦肉丝一起炒
炒到瘦肉丝变色了倒入酱油调色，你自己决定倒多少（姐一向的原则就是自己的喜欢为主）不过要记住是调色不是当盐用哦
酱油上色了厚倒入青椒炒几分钟，放盐再炒，感觉青椒有些软了叫香葱末再翻炒下。
熄火装盘！
鸡蛋格
用料：
1个鸡蛋
50克牛奶（奶粉）
70克面粉
做法：
把上面的食材倒入碗内，用打蛋器或者料理棒搅拌均匀无颗粒
混合好倒入裱花袋或者保鲜袋，剪小口
不粘锅开小小火，不粘锅不需要刷油，然后开始挤圈圈，在锅里随意涂鸦
可以推动后翻面，然后对折出锅，在盘中卷起来，凉一会儿即可食用
简饭-腊肠简单焖饭
用料：
5根随意腊肠
1.5杯随量大米
7朵香菇
1个土豆
普通勺子8勺生抽
2勺老抽
半根胡萝卜
一罐玉米粒
口重放半勺盐
一勺蚝油
做法：
酱料也都调至碗中省事
热锅凉油
嘴里大喊我是干饭王！
好吃的米饭就出来了家人们
柠檬茄汁蒸鱼
用料：
1条罗非鱼
4片柠檬
一大勺番茄酱(一个番茄)番茄酱(或番茄)
几片生姜
葱花
一大勺生抽
做法：
鱼杀好洗净，(尤其是鱼肚子里黑膜)，并在鱼身上划两刀，(以方便蒸時易熟)，在身上放几片生姜，和柠檬片
锅里坐水开火，水开放鱼蒸7一9分钟，(视鱼大小来；)出锅，盘子里的鱼汤不要倒掉，留着备用，
锅里倒油烧热，生抽淋在鱼身上，撒上葱花，用大半的热油从鱼头淋到鱼尾；锅里留底油，下入番茄酱稍炒，倒进蒸的鱼汤，烧滚淋在盘子里，超鲜美味的鱼上桌。
蒸茄子
用料：
3只茄子
2瓣蒜
少许葱
适量生抽酱油
少许玉米油
做法：
将茄子洗净后放蒸锅里蒸（茄子过长可以对折哦），蒸的时间不宜过久，一般水烧开后5min左右即煮熟，蒸好再焖一会
在盘子里准备适量生抽，蒸熟后将茄子夹至盘子里，上面撒上蒜末香葱
淋上少许热油，轻轻搅拌就完成了
哦吧马
哇啦啦哇啦呜
用料：
一个锅子
一把黑米
一把白米
做法：
洗一下锅子
把黑米和白米扔进去
淘米
打电话给奥巴马
正宗加拿大风味！枫糖烧烤酱烤排骨
本文由加拿大直邮还超多惊喜折扣的枫淘商城原创发表，未经许可禁止转载!
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我们不做生活品质的搬运工，我们力争成为品质的创造者！

 我一直都很喜欢一句话“我们人类花了那么长时间终于站在了食物链顶端，不是来吃素食的！”作为高热量肉类爱好者，中式烤串，日式烧肉，中东沙瓦玛，美式烧肉 这些基本是一段时间不吃就浑身难受的。可是天冷了不爱出门吃，烤肉又是刚出炉的才最香。那赶紧来跟我一起做这个正宗的枫糖烧烤酱烤肉吧！
用料：
六勺加拿大枫糖烧烤酱
一勺加拿大白蜜
10克黑胡椒
约400克排骨
10克盐
做法：
首先，备齐这些东西~
图中我用的排骨并不是最适合做烧烤的，建议大家选择肋排。首先把排骨用冷水冲洗干净。然后抖干捏一捏，把肌肉组织里的水也稍稍捏出去。在洗干净的排骨正反两面，用叉子戳出一些小洞方便入味。
调制腌制的酱料很容易，三大勺枫糖烧烤酱，盐10克，黑胡椒10克。枫糖烧烤酱本身由于原材料里有枫糖和番茄所以甜度还可以，这个阶段我们就不需要额外加糖了，搅匀备用。
将酱汁均匀的涂抹在排骨的正反两面，然后稍微按摩一下排骨，让酱汁更好地被排骨吸收。
美式排骨需要腌制较长时间而且由于是在家中烤箱里制作而非使用烤炉，全程尽量避免过多用到清水。这里有个小技巧，利用保鲜袋来进行腌制。将涂抹好酱汁的排骨放进保鲜袋，容器中剩余的酱汁也一起倒入不要浪费。然后找一个大的器皿盛满水。将装有排骨的保鲜袋预先闭合至只剩一个小开口后缓缓放进水里同时用手帮助水压一起把袋中的空气挤出。缓缓的让保鲜袋更多的被水没过直至到小开口，然后关闭小开口完成封装形成一个亚真空环境，最后放入冰箱保存一整天。这样腌制的好处是水分少，省材料更入味也更卫生。
取出排骨，同时调制新的酱汁，三勺枫糖烧烤酱再加一勺的加拿大白蜜。
抖干排骨滴出的血水后，将排骨放在锡纸上，均匀在正方面再次涂抹好酱汁。
排骨用锡纸包好后放进烤箱，170度烤制25分钟后取出
拆掉锡纸后，抖掉多余水分，再次刷上之前做的烧烤酱，这次刷厚一点，放进烤箱再烤制15分钟。
完成咯！太香太下饭了！邻居家孩子想吃烤排骨的哭闹声过一会儿就会响起，跟着我一起学做菜，保证领居家孩子天天羡慕哭，哈哈哈哈哈！
矜宸•京葱炒羊肉松茸菌
用料：
200克羊肉
2个松茸
1根京葱
一片姜
少许甜椒粉
做法：
羊肉松茸洗净备用
松茸切段，羊肉小方条用盐胡椒调味，青葱滚刀条
热锅冷油下入松茸煎制
倒入羊肉姜片滑炒
羊肉断生后加少许盐，料酒
撒京葱，大火爆炒
喷入少许生抽，糖调味，翻炒收汁
装盘，撒甜椒粉完成
翻沙芋头
去深圳吃了这道美食，回重庆后念念不忘，朋友特意寄来荔浦芋头，让我自己做出来自己享用。嘻嘻，她以为难得到我吗？
用料：
1个荔浦芋头
250克白糖
500克油
50g水
做法：
荔浦芋头切小块

油锅炸熟（用筷子子戳开，外酥里嫩即可，一定要炸熟哦）
捞出控油
清干炒锅，加入水、白糖；将糖熬制到冒细泡，有一定的稠性，明显状态不一样时，倒入芋头，关火，不停翻炒。
当锅内呈现白糖细沙状态，芋头裹汁在上面后，即可盛盘出品。趁热享用。
小锅锅贴
操作简单，喷香有味
用料：
若干饺子皮或自擀饺子皮
200克猪肉
若干香菇泡发
做法：
猪肉洗净剁碎，香菇泡发后洗净剁碎，加油、盐、鲜酱油、蚝油，鸡蛋、糖等搅拌涨发
用饺子皮包好饺子
小锅放少许油，饺子码放整齐，稍煎，加入半小碗清水，盖上锅盖焖煎汁水收干。
蔬菜炒乌冬
超 级 好 吃 
哈哈
用料：
1包乌冬
1个西红柿
1个西兰花
3个孢子甘蓝
3茶匙李锦记海鲜酱
做法：
热锅下孢子甘蓝西兰花还有番茄
冷冻的乌冬放在碗里加开水泡着
锅里加点水盖盖子把蔬菜煮熟
沥水乌冬下锅加海鲜酱炒一炒
好了！
压力锅快手红烧肉
上班族，周六周日还要送小孩上辅导课，没有太多时间守在燃气灶前烧红烧肉，这个方子大大缩减了时间，口感软糯
用料：
500克五花肉
5g糖
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
半勺老抽
适量葱姜蒜
半勺醋
做法：
带皮五花肉切块，焯水，捞出
准备好开水，热锅加入适量油，放入一勺白糖(冰糖更好)，着火慢慢熬，锅铲一直搅动，待糖全部融化后，加入五花肉块，火开大，煸炒至表色金黄。
加入准备好的开水（不要用冷水，一定要开水），水不要太多，刚好漫过肉即可，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，一小瓶盖醋，葱姜蒜，整个过程不需要加盐（味道足够了）
然后整个倒进压力锅，进行一个炖肉程序。这个期间你可以准备别的菜，或者接送小孩都行。
压力锅炖肉程序结束后，再倒入炒锅中，中大火收汁，出锅后撒点香菜或者小葱装饰下。
新疆十全大补拉条子
用料：
盐，耗油，味精，    海鲜酱油，白糖，    十三香，
适量面粉
1个鸡蛋
1个火龙果
少许朵木耳
2片白菜
1根胡萝卜
半个白萝卜
少许海带丝
少许虾米
少许大枣
少许核桃
3朵香菇
一块豆腐
葱花
姜片
做法：
将火龙果碾碎。
加水过滤取火龙果汁。
 取适当的面粉，先加少许的盐，再加一个鸡蛋，适当加入过滤好的火龙果汁，充分搅拌。
搅拌成絮状，开始揉面团。
将揉好的面团用保鲜膜盖住，防止干裂，放置20分钟， 
将醒好的面切成条状。
将切好的面，均匀的抹上油，揉成长条状放入盘中，盖上保鲜膜放置30分钟。
放入切好的葱花，姜片，萝卜，胡萝卜，香菇和大枣，核桃，木耳，虾米，放入烧有热水的锅中，大火熬至水开，放耗油，海鲜酱油，盐，少许糖，十三香，尝一下咸淡，继续大火熬。
30分钟后，锅中加入海带丝，豆腐块，白菜块，将醒好的面，像做拉面一样将面拉入锅中，大火煮面，
面熟后，加入少许味精捞出。
胡萝卜炒蛋
健康容易做，好吃又美味！
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
适量盐
适量葱花
适量花生油
适量酱油
做法：
打两个鸡蛋，打至混合状态。
加适量油翻炒切成丝的胡萝卜，翻炒到胡萝卜变软后加适量盐。
把蛋液围着胡萝卜洒一圈，过一会儿翻转过来。
加适量酱油跟葱花出锅！
手撕包菜
可口的下饭菜。
用料：
半个包菜
5瓣蒜
1根葱
2勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
1勺耗油
1勺醋
半勺糖
1勺清水
小半勺（一点点）盐
做法：
准备食材。
生抽1勺，耗油1勺，醋1勺，糖半勺，清水1勺，盐小半勺（一点点）。
锅中倒油，放入蒜，葱郫县豆瓣酱，炒香。
将包菜放入锅中翻炒一会，待菜变软倒入酱汁，大火翻炒收汁。
出锅，再配一个馒头美滋滋。
层次丰富的改良奶香芋头糕
看了不少人的做法，根据自己的口味调整了一下食材用料得到这个配方。
       我自己吃的时候除了芋头还加了土豆，口感更绵密，不喜欢的可以不加。。
       做完之后可以用橄榄油煎至两面金黄。还可以在两面刷上一点蜂蜜，当早餐美美哒，做一次能吃好几天(๑＞ڡ＜)
       另外我不爱吃海鲜所以没有放传统的虾米瑶柱，可根据个人口味加入。
用料：
1个 去皮净重约600g芋头
4片腊肉
1-2根腊肠
半个洋葱
4-5瓣蒜
适量玉米粒，香菇粒
适量南瓜子，核桃等坚果
米浆部分 :
280克粘米粉
35克玉米淀粉
300ml水
调料部分 :
适量盐
适量，我喜欢放多一点胡椒粉
根据个人口味五香粉
最后撒上去芝麻，葱花
根据个人口味可选淡奶油
做法：
芋头去皮切丝，不用切太细
腊肉切丁单独放，洋葱、腊肠和蒜切小丁放一起备用，同时准备好其他食材。
调米浆备用。(忘记拍图
锅中放少许油（喜欢奶香的放黄油），下腊肉中大火煸炒。我喜欢脆脆的口感所以炒的久一些，把油都炒出来了。
然后放入洋葱丁腊肠丁和坚果煸炒出香味，再放入玉米粒香菇丁翻炒片刻。加盐，胡椒粉，五香粉，淡奶油调味。
加入芋头丝翻炒均匀，不用炒很久，一会就行，把锅里的东西混合均匀。
(这张图还没有放完所以显得芋头有点少)
关火，倒入米浆翻炒均匀。此时食材都是热的所以更容易粘上米浆。
大盘子中垫一张油纸，倒入拌好的混合物，用铲子拍平
大火上锅蒸30分钟。放凉后取出，切片食用。
可再放入煎锅中，撒上芝麻和葱花煎至表面金黄。刷上薄薄一层蜂蜜，再煎一会出锅。
无糖低脂酸奶榴莲千层
来自想瘦又贪吃的胖子最后的挣扎
用料：
250ml牛奶
1大块榴莲
2个鸡蛋
10克亚麻籽油
100克低筋面粉
150ml酸奶
做法：
准备材料
千层皮制作：
1.把鸡蛋、牛奶、亚麻籽油和过筛后的面粉混合均匀
2.将面糊过筛

3.平底锅小火预热，取一勺面糊从中间倒入锅中，转成圆形，小火慢煎，观察面糊基本成型就把平底锅移到提前准备的湿布上降温
4.慢慢把千层皮撕下来
5.将榴莲肉和酸奶混合均匀
6.一层皮一层混有榴莲肉的酸奶，一层层叠高

7.最后摆个自己喜欢的造型
为了让千层看起来高一些平衡一些
我还加了哈密瓜块
开吃😋
姜汁豆角
这道姜汁豆角，姜汁浓郁，酸辣脆口，清爽的口感，在这个苦夏的日子，不同于其它凉拌菜，这个也是我喜欢的。
用料：
500g豆角
1-2个朝天椒
1块生姜
5g食盐
20毫升白醋
5毫升香油
3瓣蒜
做法：
豆角洗干净后，切成长4厘米的段，姜去皮捣成泥，大蒜去皮捣成泥，朝天椒剁碎
在小碗中调入白醋，姜汁，蒜泥和朝天椒，盐，香油，混合均匀成为调味汁
锅中放入足量的清水，大火将水烧开后放入豆角煮三分钟后捞出
将豆角放入盘中，在上面淋入料汁即可
颜值和口感兼备的手指食物
在宝宝的成长过程中，不能只准备软烂的食物，还要准备一些手指食物，可以训练宝宝的咀嚼能力和手眼协调能力。
今天小芽给宝宝们准备的也一个颜值特别高的手指食物，里面有蔬菜，有鱼肉，有淀粉，还要营养密度特别高的芝士奶酪。不仅好看营养，一口咬下去奶香在口中弥漫，好吃极了，简直吃不停~
鸡蛋、芝士和三文鱼松能够提供丰富的优质蛋白质。且鸡蛋黄中含有丰富的核黄素、胆碱和三文鱼中丰富的DHA一起助力宝宝视神经和大脑发育。芝士中含有丰富的钙。
甜豌豆、南瓜和红甜椒则可以提供更丰富的维生素B1、维生素A、VC、叶酸、膳食纤维等多种营养素。
完全用果蔬泥制作的彩蔬面在提供能量供给的同时也能保留多数蔬菜的微量营养素。
适合年龄：12个月以上
难度：易
用具：蒸锅、碗、刀、砧板等
用料：
20克彩蔬蝴蝶面
7克三文鱼松
1个鸡蛋
15克原制芝士
70克甜椒南瓜豌豆
5克淀粉
做法：
南瓜和甜椒清洗干净后，切成细丁。
甜豌豆切碎处理。
》换成胡萝卜、西红柿等其他的蔬菜也可以哈
煮锅内放入适量饮用水，煮至锅底冒出细小气泡后，放入蝴蝶面，大火水沸腾后1-2分钟把蝴蝶面捞出控水备用。
正常煮面水开后要3分钟左右才会没有硬芯，因为粒粒面等会还要和鸡蛋一起蒸一段时间，所以时间不要太长。
煮好的蝴蝶面单独放几个在旁边，待会放在蒸糕表面，颜值比较高，哈哈~
鸡蛋和淀粉放入碗中，用筷子搅拌均匀。
油纸剪成和蒸碗碗底一样的大小，放入蒸碗底部，蝴蝶面糊倒入蒸碗，用筷子把表面抹平。
表面均匀撒上三文鱼松。
》没有三文鱼松，把三文鱼肉切碎也可以。
在表面在撒上一层原制芝士。
蔬菜丁按照自己的爱好撒在表面就可以了，小芽还留了几个煮好的蝴蝶面放在表面，是不是很好看，嘿嘿~
》如果嫌麻烦，把所有的料搅拌在一起蒸也可以。
蒸碗表面覆盖耐高温保鲜膜，用牙签戳几个洞；水开后大火蒸15-18分钟即可出锅。
脱模，切成适合宝宝拿的长条形，放温热就可以给宝宝拿着吃了，一口一口，真香啊~
窝小芽公众号
车田河马蹄粉之千层椰汁马蹄糕
第一次做千层椰汁马蹄糕，做下记录，备查。
用的是桂林车田河马蹄粉，按视频教程减量制作，非我原创！！
别品牌的马蹄粉是否适用这个配方我不懂，没试过！
用料：
360克（240克煮糖水，120克调粉）①冷开水 （调黄色粉浆用）                                        
320克（220克煮糖水，100克调粉）②冷开水（调白色粉浆用）                
60克黄片糖（或红糖）           
60克冰糖（或白糖）
60克①马蹄粉（调白色粉浆用）
60克②马蹄粉（调黄色粉浆用）
60克椰浆
一个不锈钢碟
做法：
原创视频教程用量：先调黄色粉浆
称粉150, 水900，红糖150备用


取粉150克和冷开水300克混合搅拌，过滤下，让粉充分溶解。
然后取水600克和红糖150克加热煮糖水，煮好过滤下红糖水。
将生粉浆取4分之1，快速加入红糖水中不断搅拌，期间开小火防止粘锅，混合均匀即可关火。做好的熟粉浆晾到80度以下，再把剩余4分之3粉浆全部倒入熟粉浆里搅拌混合，即做好黄色部分的生熟浆。

下面调白色粉浆
称粉150克，水800克，椰浆150克，白糖150克
先把250克冷开水和粉150克混合搅拌，过滤下，再把水550克和白糖150克加热煮成糖水，再倒入椰浆150克加热，搅拌均匀。然后取生粉浆4分之1快速加入椰浆水里不断搅拌，小火加热，混合均匀即可关火，待熟粉浆凉到80度以下，把剩余4分之3的生粉浆全部倒入熟粉浆里搅拌，就做好白色部分的生熟浆。
大锅内煮适量开水，架好不锈钢盘，先倒入第一层黄色粉浆，刚好铺满盘底即可，盖上锅盖，为防止锅盖水流到盘子里可以用干净纱布包好锅盖。2分钟后打开观察，黄粉浆层凝固说明好了，可以放下一层白色粉浆，反之再加热一下，自己掌握时间。注意每次取粉浆都要搅拌下粉浆再倒入盘子免得粉浆不均匀。
一层一层的蒸，最后一层是黄色粉浆收尾。
全部蒸好取出盘子放一盆凉水里漂着，帮助冷却。待冷却好脱模切割开吃！！
咖喱芋艿鸡
香滑软糯的芋艿被浓浓的咖喱包裹着，
异国风味十足却又觉得有些亲切，
味蕾也变得好奇起来。

来自贝太厨房2013年1月刊

4人份
156千卡/人
准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
用料：
1小把（5g）香菜叶
10g熟花生仁
500g鸡腿
6个芋艿
2根（可省）豇豆
3瓣蒜
10g姜
5汤匙（75g）泰式红咖喱酱
400ml椰浆
2汤匙（30ml）鱼露
1汤匙（15g）白砂糖
1汤匙（15ml）油
做法：
鸡腿剔骨，切成2cm宽、5cm长的条。豇豆洗净剖开并切成斜段。芋艿去皮，如果太大可以切成两半。花生、蒜、姜分别切碎。
炒锅中注入油并加热至5成热，把鸡肉条有皮的一面向下排放在锅中，用中小火煎至金黄，翻面再煎2分钟，取出备用。
炒锅中放入蒜末、姜末煸炒出香味，加入咖喱酱翻炒片刻。然后加入椰浆和1杯水，放入芋艿块煮至软烂。
加入煎好的鸡肉块、鱼露、白砂糖煮开，然后投入豇豆至煮熟，即可装入大碗中。
上桌前撒上香菜叶和花生碎。
减脂早餐
之前我编辑了水煮菜的菜谱，吃起来挺high的，但是实际减肥并没有用，最终150的我长到了150那么沉，血压飙升到170/110，所以我重新好好研究了减肥这个事情，总结来说就是控制热量，全天热量控制在基础代谢水平以下就可以了，所有吃的东西记重记热量，我的准备有，基本维生素，钙镁片，钾片，食物称，体脂秤，加上薄荷app的食物库计算热量即可，如果控制的好，随你吃几餐，随便吃什么，只要记得热量全天在代谢水平低一点就行。我每天早餐目前控制在500左右。
用料：
常备鸡蛋
常备牛奶
常备鸡胸
常备绿菜
常备海鱼
常备水果
常备茶或者蔬菜汁
杂粮饭，粥，红薯等主食
做法：
这一餐热量509卡。一般重量我都控制在500克以下，不要造成热量低，重量高的情况。鳕鱼，煎蛋，杏鲍菇，樱桃，半个牛油果，红薯。牛油果热量惊人，不能吃太多。
这顿481卡，藜麦米饭，儿童胡萝卜，炖牛腩，鸡翅，龙利鱼，牛油果，樱桃。
508卡，这一顿因为有了250毫升牛奶，热量瞬间上来了，凉拌莴笋丝，胡萝卜，鸡翅，龙利鱼，大碴子米饭，土豆炖豆角？
这顿515大卡，小米粥，宫保鸡丁，煎蛋，杏鲍菇炒肉，凉拌菠菜粉丝，粉丝属于碳水，热量很高，需要少吃点。
这顿当时忘记了。毛豆菌菇，梅花肉排，红豆薏米水，红薯，菠菜粉丝
红豆水，芹菜，藜麦饭，沙茶牛肉，这单沙茶牛肉做法煎蛋也好吃，牛肉腌制的时候用水淀粉，糖和盐，料酒，一勺沙茶酱，加点油腌制，然后海鲜菇切断用蒜末和油拌匀，平铺盘底，牛肉放上面铺好，水开上锅蒸8分钟。
芹菜汁，萝卜泡菜，萝卜丝饼
芹菜汁，排骨汤，葡萄，西红柿鸡蛋，香肠炒饭
红豆薏米水，煎蛋，苹果，煎鸡胸。后面我会每天更新早餐，然后计算热量。
胡萝卜土豆呢焖面
简单营养的焖面
用料：
1个胡萝卜
1个土豆
2两猪里脊
适量葱段，姜片，大料，豆豉
做法：
胡萝卜和土豆切大一点的丁，猪里脊切成肉丝。

锅放底油，放入姜片葱段大料和肉丝小火炒出香味，放入适量料酒和生抽炒一会。
然后放入胡萝卜丁和土豆丁炒一会，放入热水没过食材后再多一指高，烧开后多煮一会，然后根据自己的口味放适量盐和鸡精。
将手擀面均匀的铺在上面，汤可以浸没面条，盖上盖子大概十分钟就ok了。
早餐最佳选择之小笼包
用料：
7克酵母
400克面粉
约200克温水
适量盐
2根葱
3.4片姜
2克糖
适量生抽
1个鸡蛋清
适量老抽
适量鸡精
适量十三香
适量姜粉
适量大料（八角）
做法：
第一步：7克酵母温水化开，加入2克白糖，倒入400克面粉中，温水和面，多揉，最佳状态是面团不粘手不粘盆，然后放置温暖的地方，等待个把小时，发至两倍大，面团里面是蜂窝状。
第二步：制作包子馅，猪肉肥瘦搭配，我懒得用刀切，用便携式榨汁机把肉搅碎，搅拌时加入了一颗鸡蛋清，肉准备妥当。
第三步：葱花姜片切碎放进肉馅中，再加入盐，姜面，大料，生抽，老抽，鸡精，十三香，顺时针搅拌均匀，放置在阴凉处存放使其更入味。
第四步：面团发好以后揉一下排出面里面的气，然后搓成长条，切成小剂子，擀皮儿，包好以后用盖子或者保鲜膜盖好再醒十分钟……
第五步：上锅蒸二十分钟……香喷喷热乎乎的包子出锅喽！
洋葱茶树菇
我说这是一道简单快手，略带肉感和肉味儿的素菜有人信么？不喜欢洋葱的亲们别担心，洋葱都被炒死了，尝不出味儿来～
用料：
300克新鲜茶树菇      ​  
适量油
半个洋葱
半个胡萝卜
1芽姜
适量生抽
适量盐
适量孜然粉
1棵香菜
做法：
新鲜茶树菇择洗干净，沥干水分，倒入热油中慢炸，直到炸干菇中的水分，炸至焦黄控油捞出---这个步骤比较耗时，等待的时间足够准备其他配料；另，注意火候；
洋葱切粗丝，胡萝卜切窄片，姜切丝香菜切段；
热油下姜丝爆香，加入洋葱丝炒至略塌，倒入胡萝卜片翻炒；
倒入茶树菇，烹入生抽翻炒；
调入食盐和孜然粉炒匀，关火；
起锅装盘，撒香菜即可；
口袋三明治
10分钟搞定的营养健康早餐
用料：
1只鸡蛋
1片培根
2片切片面包
30克肉松
做法：
培根切成小块，放入不粘锅，不用放油，因为培根加热后就会出油，两面熟后倒入打散的鸡蛋。三明治用擀面杖压一下，为了两片面包可以更好的粘合。将培根蛋放入一片面包上，加上肉松，用另一片盖在上面。
用模具压实，模具淘宝上有很多不用样子的。
斜线对面切开
简单方便有营养健康的早餐就完成了。
红酒烩牛肉
喝不完的红酒用来做菜最合适了，家常红酒烩牛肉
用料：
500g牛腩
小半瓶红酒
一根胡萝卜
半个洋葱
少许百里香
几个大蒜
少许黑胡椒
适量盐
一勺生抽
橄榄油
做法：
准备原料，法式的一般用牛肩肉，不过家常的还是牛腩比较适合全家人口味，我切的比较小块，这样腌制时间可以少一些
牛肉、百里香、胡萝卜、洋葱、橄榄油、黑胡椒、红酒一起腌制2小时
把牛肉捞出单独炒去水分
盛出再用锅里的余油炒蔬菜
再倒入牛肉一起加入盐和胡椒调味，再加入腌制的料加水一起炖。法厨说这里要加高汤，只好跳过吧。家常家常。
一起炖1小时左右，如果锅里水容易干，要适量添加，最后水收干可以起锅
手擀果蔬面皮四囍馄饨
女儿幼儿园举办美食节

想着带点不一样的

做了彩色果蔬馄饨

200只带过去小家伙们全部吃完

哈哈哈，有成就感
用料：
200*4克面粉
4只鸡蛋
1段南瓜
1把菠菜
1只红心火龙果
1只|若干紫薯或紫甘蓝
自己配|若干馄饨馅料
适量水
若干生粉
做法：
将红心果提取出汁，同样南瓜蒸熟碾压成泥，菠菜榨紫甘蓝汁机打出汁备用
面粉中加汁和一个鸡蛋，染色后揉成光滑面团
用擀面杖擀成面皮，其他颜色也一样的操作(⊙o⊙)哦
切成面皮方块♢
加入喜欢的调料包成馄饨就好啦
所有的颜色都做好啦，装盒可卖可送人。冰箱冷冻半个月没问题哦，随取随煮随吃。
50%黑麦吐司
多吃黑麦粗粮类食品才健康。
用料：
360克日清高筋面粉
180克黑麦粉
70克淡奶油
60克炼乳
7克金燕发酵粉
190克德亚水奶
100克鸡蛋3个
50克奶粉
6克盐
40克黄油
做法：
冰箱先取出黄油，室温软化。
除黄油之外所有材料进小美主锅，注意盐和发酵粉不能放一起，影响发酵。
20秒速度3～6混合。
加入黄油。
小美揉面8分钟。
取出面团，是可以出膜的状态。
分6份面团，稍微滚圆。取一面团擀成40厘米的长条。从上而下滚起来。
再竖向擀成50厘米长
再从上而下卷起。
分别放2个吐司盒。
进烤箱，烤盘放温水，关门发酵。
50分钟后发到超过6分满了。
没有预热，直接上火170度下火180度烤30分钟。
出炉
柔软细腻的组织哦
泰式红咖喱鸡
用料：
适量红咖喱
适量芹菜丁
250g鸡腿
250g土豆
250g胡萝卜
适量油
适量盐
适量椰浆
做法：
土豆和胡萝卜去皮，切成适量大小块
鸡肉砍成适量大小块，用油盐姜丝先腌一会
热油锅，先下鸡块炒香
然后加入一大勺红咖喱一起炒匀
倒入土豆和胡萝卜炒匀
加入适量的水焖煮约20分钟左右
在食材都熟透时加入备好的芹菜丁
倒入备好的椰浆
最后煮至收汁即可
虾仁面疙瘩汤
1:准备虾仁我买的基围虾现剥的，剥好放少许胡椒粉➕盐腌一会🍤

2:准备一个西红柿在顶部划十字刀用烧开的开水烫2分钟剥皮切成小块🍅

3:准备一点点的面粉（水开一点点慢慢的顺时针搅拌，搅成面絮状）

4:准备鸡蛋3个顺时针搅拌开（两人量）🥚

5:点火开始烧，凉锅下油待油热下准备好的虾仁炒6-7分熟下准备好的西红柿，西红柿炒出汤，把锅滑啦空出来一点点位置倒少许蚝油炒一下，然后加水

6:水开后倒入搅拌好的面絮煮几分钟，然后慢慢的一点点倒入打散的鸡蛋，（这点注意鸡蛋一定不要煮时间久容易老）然后加适当食用盐

7:成碗里面加点香葱➕胡椒粉➕香油（爱吃香菜的也可以加一点香菜）一碗香喷喷的面疙瘩汤就成功了……
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
少许面粉
少许香油
做法：
1:准备虾仁我买的基围虾现剥的，剥好放少许胡椒粉➕盐腌一会🍤

2:准备一个西红柿在顶部划十字刀用烧开的开水烫2分钟剥皮切成小块🍅

3:准备一点点的面粉（水开一点点慢慢的顺时针搅拌，搅成面絮状）

4:准备鸡蛋3个顺时针搅拌开（两人量）🥚

5:点火开始烧，凉锅下油待油热下准备好的虾仁炒6-7分熟下准备好的西红柿，西红柿炒出汤，把锅滑啦空出来一点点位置倒少许蚝油炒一下，然后加水

6:水开后倒入搅拌好的面絮煮几分钟，然后慢慢的一点点倒入打散的鸡蛋，（这点注意鸡蛋一定不要煮时间久容易老）然后加适当食用盐

7:成碗里面加点香葱➕胡椒粉➕香油（爱吃香菜的也可以加一点香菜）一碗香喷喷的面疙瘩汤就成功了……
葱香肉松吐司（小美版）
用料：
260克高筋面粉
190克鸡蛋液+牛奶
25克糖
4克酵母
3克盐
25克椰子油
适量肉松
适量香甜口味的色拉酱
适量葱（吸干水）
做法：
鸡蛋、酵母、糖、牛奶入主锅，1分钟/37度/速度3搅拌
加入面粉，30秒/速度3-6混合
撒上盐，揉面6分钟
加入椰子油，3分钟揉面
这是揉好的状态
对折揉圆后，放入温暖处发酵2倍大
在烤箱里放大碗的开水，一发30-40分钟
擀成长方形，擀的时候最好比划一下模具，最好比模具的长度短一点儿
在一半的面团抹上色拉酱
撒上香葱和肉松
对折
等分切4段，上面部分不要切断
再切四刀
向一个方向卷起
从上往下卷起
放入模具中，继续找个温暖处发酵至7/8分满
在烤箱里放大碗的开水，二发1小时左右，烤箱预热，170度 25分钟
放凉后，就能开吃啦！
蛋丝面皮汤
我的母亲和外婆最喜欢吃我烧的这个汤！
用料：
三根葱花
2个和面一个做成蛋丝鸡蛋
一勺鸡精
一勺克盐
做法：
先用面粉，鸡蛋，水和面做成饼切好备用！用多少自己定，
个人觉得还是用白蘑菇提鲜，切好备用
一个鸡蛋摊成饼状切丝备用
一个番茄提味和增色！喜欢酸酸的味道可以多放一个

最后来点自家种的青菜！
酸辣土豆丝
用料：
一个大土豆
一两根青椒
适量葱姜
几瓣大蒜
一勺辣椒油
四勺醋
适量盐
三四个干辣椒
做法：
土豆切丝，反复洗个几遍，直到水清为止，泡水里，这样炒的时候土豆不会粘锅
把葱姜干辣椒爆炒，放入沥干水分的土豆丝
倒入醋不停炒三分钟（个人觉得视情况而定）
加适量盐，放入青椒和大蒜炒均匀后，倒入辣椒油，出锅
出锅了
电饭煲简单版盐焗鸡
用料：
适量盐
一把葱
半只1斤鸡
做法：
一把葱放电饭煲底
鸡肉的水之前擦干，再用盐腌好的鸡肉，放电饭煲，我家电饭煲比较小，鸡肉一斤都是硬塞进去的……
电饭煲蒸饭程序两次，大概35分钟一边，第一次鸡皮朝下，……出锅为了好看加了白芝麻和香菜
简单好吃的木瓜银耳牛奶羹
木瓜牛奶有以下作用:第一，能将脂肪分解为脂肪酸，消化蛋白，促进人体对食物的消化吸收，健脾消食。第二，大量的维生素A可以有效防止皮肤干燥，暗沉，使皮肤白皙，有光泽，促进人体新陈代谢。第三，抗菌杀虫，消除黑色素，预防雀斑及老年斑的形成。第四，丰富的矿物质元素还能减缓骨质流失。
用料：
1个木瓜
200克牛奶
少量新鲜银耳
1-2粒枸杞
做法：
准备好新鲜银耳，木瓜一个，牛奶一份。
不吃甜的可以用纯牛奶，我喜欢甜口就用的旺仔喽
将银耳切碎一点，木瓜籽去掉，放入木瓜中。
银耳用不到太多，剩下的可以下次炖其它的
银耳放入后，加入旺仔（牛奶）
上锅蒸个半小时，好吃得很
西兰花胡萝卜饼
晨起孩子不愿意吃肉和菜，这个饼营养丰富，口感绵软，主要是方便快捷，手不沾面，试试吧
用料：
2个鸡蛋
5小朵西兰花
半根根胡萝卜
200克面粉
做法：
西兰花，胡萝卜焯水1分钟
捞出，切碎，打入两个鸡蛋，加入适量盐
加入面粉，适量温水，搅拌成糊糊状
平底锅放入模具，舀适量面糊放入
脱模，粘糊凝固后翻面
这是大饼，随意造型，盖锅盖2分钟
这个样子翻面
翻面后再烙1分钟，全程中小火
切片
小饼
非常绵软，甜美鲜香，孩子爱吃
小饼配上水果，几分钟光盘
板栗馅
用料：
750克左右板栗
40克左右黄油
100克左右糖
200ml纯牛奶
1勺炼乳
做法：
先讲板栗放入高压锅煮，水位低于板栗一点，加入一勺白糖
煮熟后，放入果汁机中，除了黄油，其他的材料一并加入机器中
搅拌成泥装就可以了，开小火不粘锅中加入黄油， 然后把板栗馅放入锅中，不停地翻炒直至水分蒸发，炒到不沾可以整块移动就差不多了，倒出盘中放凉，中间挖个洞，凉的快，不然会有水蒸气融入，就会变稀了。如果两到三天做的话，可以盖上保鲜膜放冷藏就可以了，时间长的话就放冷冻吧 慢慢吃
尖椒炒鸡蛋
简单下饭的家常菜
用料：
2个尖椒
3个鸡蛋
4个小米椒（可不放）
适量油
适量盐
适量酱油
适量蚝油
做法：
准备食材，买的的尖椒不辣所以加了点小米椒，尖椒切丝或者小滚刀状都可以，鸡蛋加点盐打散备用
起锅烧油（光炒鸡蛋，油不要太多），油热倒入鸡蛋炒至成型出锅备用
起锅烧油，油热后下尖椒，加盐翻炒下，在加酱油蚝油翻炒一会倒入鸡蛋翻炒均匀出锅即可。
红烧乳鸽（淋油版）
💕要知道像2020这样ABAB的年份，每隔101年才会出现一次。比一个世纪还要长，所以很开心能和你共度其中的一个💕
用料：
15g黄冰糖碎
10-15片姜
4只乳鸽
5-6勺生抽
2勺老抽
1勺盐
适量油
适量白酒
1-2勺蚝油
做法：
乳鸽洗净（建议把肺部和喉管去掉），乳鸽放姜片，白酒（料酒也可以）焯水一小会（约2分钟）太久会把皮弄破影响后面淋油后造型这样Tony老师会批评的。
锅中倒入少量油，姜片、碎黄冰糖炒出糖色，放入乳鸽轻轻翻炒（不能太用力，皮会破）炒至变色后加入生抽约5-6勺（根据放水量调整不够味道得加盐），老抽2勺，小火上色。约2分钟后加入适量水浸泡至乳鸽一半的身体，倒入白酒、蚝油2勺和少量胡椒粉（最好有十三香或者卤水调料包最省事了）中小火卤制，中途轻轻翻转乳鸽使其均匀卤上色。
卤制完成后晾干备用，晾不干水分会容易在淋油时炸锅，所以这步骤必不可少。晾干会使皮更脆内里汁水保持更好哦！
这一步没有拍照，因为没有时间拿手机，见谅了。淋油：准备锅倒入适量油，稍微可以多一点点，这步骤建议逐只制作。油温至8成后中小火把卤好的乳鸽放进去炸，同时拿干净不锈钢汤勺不断淋油到炸不到的地方，观察乳鸽皮变化，同时注意翻边和油温控制，避免一边炸过久另一边炸不透，重复淋油动作至乳鸽皮变化成脆皮即可捞出。依次把其余的卤乳鸽变成红烧啦！
衬热享用美味佳肴吧～手撕真的是皮脆内里多汁！如果想皮更脆可以再淋久一些些，但注意别淋太久，会变成苦涩味变焦啦！
香煎藕盒
和藕有关的一切感觉都好香，今天做个香煎藕盒，下次研究一下藕丸子～
自打开始做饭以后，发现关于配方这一块真的比较随性，所以大家也看着来吧～
但我觉得胡椒粉是精髓，不能省
用料：
1节藕
250克前腿肉
适量姜末
适量葱末
适量料酒
1勺蚝油
适量鸡精
适量盐
适量白胡椒粉
适量淀粉
#面糊
适量面粉
适量温水（30-35度）
1克酵母
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
藕去皮切片，水里倒入一点白醋，泡水备用，这样可以防止藕片变黑，厚度大概是
5cm就行
我这里用的是前腿肉，带一点点肥肉吃起来不那么柴，用五花肉也是可以的
绞成泥
然后加入葱末、姜末、料酒、蚝油、鸡精、盐、淀粉
朝着一个方向搅拌均匀
两片藕中间夹上肉，捏合
接着来准备一下炸的面糊，面粉➕酵母
加适量温水调成稀糊状
放温暖处发酵一会儿，大概25分钟吧，体积稍微变大一点，质地变稀一点。加入盐和白胡椒粉拌匀
这里面糊的多少自己可以决定。想面糊厚点就多裹一点。
我这里没有用油炸。用煎的，中小火勤翻面，煎到两面都是金黄色。火不能大了 不然外面到位了，肉还没熟。最近炒菜用的都是这口拉歌蒂尼的蓝钻不粘炒锅，不粘效果特别出色～
做好后可以放在便当里带走呀～
蔓越红枣发糕
用料：
1个鸡蛋
克面粉（高筋）168
2克酵母
10克白糖
45克红糖
130克水
4颗红枣
适量蔓越
做法：
酵母用20毫升的水搅拌（水温控制在36度左右，水温过高会让酵母失效）

将红糖和白糖用110毫升水搅拌至无颗粒。

水温克可以高一点，但是，必须待凉到36度以下才能和与酵母混合



将鸡蛋打入糖水中➕面粉➕酵母水搅拌至无颗粒面糊，（可以用电动打蛋器高速搅拌15秒）然后装入6寸模具，如上图（此图是已经发酵好的）放入蒸锅待发酵。

 （夏天发酵1小时）发酵过度会塌陷
冷水上蒸锅，水温开后蒸30分钟，关火焖5分钟.....
彩色蔬菜面
面条是北方人的主食最爱，尤其是手擀面，口感筋道，非常好吃。
不过想要面做的好吃还是需要一些小小技巧：手擀面要做得劲道，面团要活硬一些，因此是个费时体力活。
新鲜面条的口感与使用的面粉筋度关系不是很大，中筋粉或者高筋粉几乎没有什么区别。其中起到决定性作用的是液体的量和比例：液体越少，面条越筋道。用然蔬菜汁和面，色彩漂亮，营养加倍。
用料：
400克中筋面粉
200克菠菜
200克胡萝卜
做法：
菠菜、胡萝卜洗净备用。
胡萝卜榨汁
菠菜榨汁
实际和用量分别是108左右。
200克面粉加108克左右菠菜汁揉匀成团，200克面粉加入108克胡萝卜揉匀成团，面团比较硬，可饧一会再揉。揉至光滑盖保鲜膜饧20分钟。
先取其中饧好的一块面，用擀面杖擀成较薄的面皮。
正反面撒手粉，如波浪一般折叠起来， 切自己喜欢的宽度，切好后撒干粉，使面条均匀的沾上面防止粘连。
另一块面团同要操作。
原汁原味
呛锅面，味道棒棒滴。
【创意小厨娘】青椒蒜苗回锅肉
青椒蒜苗回锅肉是我很喜欢的一道家常菜，非常好吃而且很下饭，今天给大家分享一下我的做法，喜欢的朋友欢迎你们转发和收藏。
用料：
300克五花肉
1块姜
4瓣大蒜
适量蒜苗
适量青椒
适量郫县豆瓣酱
适量白糖
适量黄豆酱油
少许料酒
少许花椒
少许食用油
少许盐
做法：
1、准备好所需要的食材。
2、五花肉洗净，冷水下锅，然后加入几片姜、花椒和料酒，开大火煮，煮到用筷子能插透即可。
3、待冷却后，切成薄片。
4、蒜苗洗净切段（蒜苗头和蒜苗叶分开备用）。
5、青椒洗净切斜片，姜、蒜切末。
6、炒锅烧热，倒入少许的食用油，倒入五花肉片煸炒至打卷。
7、加入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油。
8、然后倒入姜、蒜末炒出香味。
9、快速翻炒均匀，使肉片入味。
10、接着先倒入蒜苗头快速的翻炒均匀。
11、待蒜苗头炒软后，再倒入青椒翻炒均匀。
12、然后再倒入蒜苗叶翻炒。
13、最后加一点黄豆酱油、白糖和盐翻炒均匀即可（白糖可以提鲜哦）。
14、出锅装盘。
15、超级简单的回锅肉就做好了，有木有食欲？想吃吗？
剁椒蒸铁棍山药
铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”。秋冬时节，铁棍山药煲汤，红烧，清蒸都是您餐桌上不错的选择
用料：
400g铁棍山药
50g剁椒
一小匙豆鼓
适量姜
适量蒜
适量盐
适量橄榄油
做法：
铁棍山药去皮洗净切成滚刀块，放入装有清水加少许白醋的大碗,浸泡20分钟。
山药沥干水，撒上剁椒、姜丝、盐、豆豉。入蒸锅，上气后转小火15分钟左右。关火虚蒸5分钟。
码上蒜沫，浇上热油。
撒上葱花，完成。
奶油培根青口意粉
懒癌的福音！
有颜值💁🏻‍♀️饱腹🔥有情调🍷
适合不会做饭又想在亲朋好友面前大展身手一下的盆友们😉
用料：
1瓣蒜
1/6个洋葱
50毫升奶油
大拇指大小黄油
适量培根
适量蘑菇
1份意大利面
适量青口
适量虾
适量西兰花
做法：
准备材料
先煮意粉，煮好过凉水备用。
煮意粉的同时准备以下材料
把培根切小块放黄油进去煎。我个人喜欢有点焦的感觉。煎完撩出来放一边，留着锅里的油。
洋葱切小块用刚才煎培根的油炒出香味，加入切成片的蘑菇再翻炒一下。大概一两分钟就把培根加进去翻一下，倒入奶油，滚了之后搅拌一下。
准备另一个锅倒入一点橄榄油把切成小块的蒜炒出香味，加入适量青口翻炒到口张开就马上拿出来放进奶油锅里。
把青口倒进刚才的奶油锅里再煮一小下搅拌均匀沾上汁就可以拿出来摆盘了。
把意粉加进奶油锅搅拌均匀沾上汁。

虾我买的是已经剥好壳应该是可以直接做沙拉吃的那种，懒得用别的料炒就直接开火用剩下的一点点奶油炒热，装盘。
西兰花简单用水滚一小会夹出来，装盘
表面可以撒点胡椒粉。
花生酱酥饼 ----超级简单的香酥小饼干
这款花生酱酥饼超级简单，不需要特别的塑形，用手或小勺直接把面糊放到烤盘上就行了，特别有手工的感觉。做的过程挺好玩的，每个都不一样，越做越好玩，下次还想试试这类饼干，呵呵～http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100fh4f.html
夏茉老师
用料：
100G颗粒花生酱
100G无盐奶油
80G细砂糖
50G全蛋
160G低粉
1/2T小苏打
做法：
无盐奶油室温软化，加细砂糖用搅拌机搅打均匀；
分次加入蛋液，继续用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状，再加入颗粒花生酱拌匀；
将低筋面粉及小苏打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀成均匀的面糊；
用手揪一小块面糊15克左右，直接放到烤盘上，稍稍按压整型；
烤箱预热180度，烤箱中层，上下火烤20分钟，熄火后继续用余温焖10分钟。
自己在家做的烧烤炸串
夏天是烧烤炸串的世界，撸串喝啤酒🍺他能不香嘛😜😜
可是总担心烧烤摊炸串店的卫生不到位，用油不健康，小吃货的我✧٩(ˊωˋ*)و✧脑洞大开，自己在家做炸串，已经实验过，味道不错，今天分享给大家👇👇
用料：
适量食用油
1根葱
1根香菜
1/4个洋葱
一小把花椒
若干蔬菜
1张豆腐皮
2根火腿肠
1把竹签
适量盐
适量白糖
适量孜然
半勺花椒粉
小半勺十三香
500克猪外脊
1个鸡蛋
适量淀粉
适量白胡椒粉
1勺辣椒粉
两勺耗油
一把熟白芝麻
做法：
豆腐皮切成五厘米见方
从一个角卷金针菇，如上图用竹签串好，也可以卷香菜或者别的叶菜
外脊肉切条状，清洗干净，沥干水分，加鸡蛋、胡椒粉、少量淀粉、盐、味极鲜抓匀腌十五分钟
竹签酱紫串好
喜欢吃什么菜都可以这样串好
火腿肠最好竖着串，恒着容易断😜
全部串好的样纸🤣自己喜欢的菜都可以串，茄子、土豆、韭菜。。。
开始准备抹面的酱汁，孜然粉、五香粉（少量）、花椒粉（少量），白芝麻，辣椒面（可不放）放入碗中备用
干锅小火加一把花椒炒香
加入食用油、葱、洋葱、姜、香菜持续小火，直到炒干
把所有的调料渣渣撇掉，大火升高油温，有点冒烟的样子关火
趁热泼到备好的调料碗中，依次加入盐、白糖、耗油、味极鲜、鸡精拌匀
拌匀的酱汁这个样子，稍微晾凉闻着很香
找一个稍微深一点的锅（防止油飞溅），宽油七成热，下入肉串，期间翻把几次，大概三分钟左右即可
豆腐皮金针菇也好熟，大概表面泛黄即可
叶菜容易飞溅，准备好锅盖🤪
全部出锅后抹上酱汁就完成啦，可以卷煎饼，直接吃都很奈斯，我做了三个人的量，没等上桌就消耗一大半，没好意思拍那些狼藉后的竹签👻👻
蒜香切片
源于对蒜香法棍的偏好！
用料：
4片厚切片
60克黄油
适量罗勒叶碎
适量黑胡椒粉
6瓣大蒜
做法：
黄油软化，大蒜捣成泥，在软化的黄油中拌入蒜泥和罗勒叶碎！
烤箱200℃上下火预热，将拌好的黄油蒜泥酱均匀涂抹在切片面包的两面，并撒上黑胡椒粉，放入烤箱，上下🔥200度10分钟即可！
黑白大理石纹巧克力片
家里有之前做牛轧糖剩了的白巧克力，一直想要消耗掉，但是白巧克力比较甜，一般都用做蛋糕装饰或者甜点装饰的淋面等等。翻到一些方子需要莓果的酸味来平衡甜味，但是家里也没有合适的水果可用。于是索性最简单的，做成巧克力片，黑巧克力的苦还能拯救一下整体的甜味，以及这个巧克力片也可以加入更多喜欢的味道，比如加上掰开的奥利奥饼干、或者加上咸味小饼干、或者坚果之类的，总之喜欢的东西就可以添加进去，什么都不加还可以随便画圈圈做出好看的纹路当装饰也是可以的嘛！
方子比较随性，见谅。
用料：
100g（小贴士说明）黑巧克力
70g（小贴士说明）白巧克力
你喜欢的任何饼干坚果神马的都阔以其他食材
做法：
我用了法芙娜70%的巧克力币，把黑巧克力切碎装入碗中，微波炉中火以30s为一间隔单位加热，间隔中间取出搅拌，直至巧克力融化完全顺滑（不要开太高的火力或者是一次性加热太久，这样巧克力会在微波炉内烧焦产生糊味就没办法用了）。黑巧克力融化后，找个平的烤盘铺一张油纸，把融化的黑巧克力倒在油纸上，用刮刀随意抹开，厚度完全取决于个人喜好，所以厚点薄点都阔以。
白巧克力融化同上，完全融化之后，取勺子一勺一勺的倒在之前抹开的黑巧克力上面，随意倒或者是用勺子滴下去在黑巧克力上面滴出各种白巧克力纹也可以。只是为了增加位置的随意性，所以怎样都可以。
因为我铺的比较大，所以直接拿了根尖头的筷子，如果量比较小可以使用牙签。总之，这一步就是随意画圈圈，画各种圈圈，直到画出你满意的纹路为止。现在是还不到秋天那个室温稍微有点热，所以巧克力不会凝结的太快，冬天或者夏天都要注意一些，以免天气太冷硬的太快或者是夏天过于融化流到油纸外面等。大理石纹是很好看的，所以画的过程很享受啊！
再来一张，这步之后可以把自己想添加的其他食材放进去，比如掰开的奥利奥饼干、咸味饼干、坚果等等，平放上去即可。然后把整理好的巧克力放入冰箱冷藏20分钟以上，再切块即可。因为黑巧克力苦，所以白巧克力就不会那么甜的突出，就当小零食吃解解馋，毕竟也好看，做的过程也不难。或者作为其他甜点的小号装饰也是可以的，不过就是作为装饰应该需要多冻一些时间让它更加的坚硬，不至于在摆放过程中因为温度高软掉。
蘑菇里的蘑菇---蘑菇包
真蘑菇？假蘑菇？傻傻分不清😊！
蘑菇里真的有蘑菇哦！
为了配这个蘑菇
特意设计了绿野仙踪的情境
好有感觉的
有没有？
用料：
面团
180g中筋粉
70g全麦粉
30g奶粉
3g酵母粉
1个鸡蛋
110g水
内馅
100g香菇
100g肉馅
半个洋葱
1块浓汤宝
2大勺蚝油
1小勺生姜粉
1小勺胡椒粉
1小勺花椒粉
做法：
将面团所有材料放入厨师机中搅拌
搅拌好的面团放入保鲜盒中
盖好盖子，放冰箱冷藏发酵
将香菇用水焯，加1g盐，可以去掉部分香菇上的杂质
焯好的香菇切碎
洋葱切碎备用
切好的洋葱放入肉馅中拌匀
加入蘑菇碎拌匀
加入浓汤宝拌匀
加入花椒粉
加入胡椒粉
加入生姜粉
加入两勺蚝油拌匀
放入保鲜盒中，放置冰箱中间层，-3度，保存过夜
早上取出面团，用手按下有小坑，不回缩
将面团平均分成15份，留三份做蘑菇蒂
面团擀成圆饼
放上蘑菇肉馅
沿着边缘一点一点包起来
在包子表面蘸上可可粉，多蘸些，将多余的粉拍掉
将留好的面团，一个分成四段
每小段用手搓成一头尖尖的形状
放入蒸锅，凉水下锅，蒸20分钟
蒸好的蘑菇包
在蘑菇包底部用筷子扎个小眼
把蒸好的香菇蒂插进去
蘑菇包就做好了
炒煎饼。（西北家常）
简单易做又好吃。其实最正宗的是炒血面煎饼，无奈家里有人不吃血。冬天的话可以加土豆和胡萝卜葱，不用韭菜。
用料：
五到六张煎饼（猪血煎饼）
一小把韭菜（可以加土豆）
一块腊肉（切片）
三个鸡蛋
5瓣大蒜
做法：
煎饼是我前天晚上提前摊好的。切成菱形块。
韭菜洗干净切段。
蒜瓣拍碎然后捣成沫，加芝麻辣椒粉，用热油泼一下，再倒点陈醋。
炒鸡蛋不用打散鸡蛋，直接用锅铲划散。这样的鸡蛋嫩一些，黄白分明。撒点盐。
腊肉先下锅。
再放韭菜段，一点花椒粉姜粉。
煎饼放进去后再放盐，之后把炒好的鸡蛋也放进去。
蒜泥浇上去。
香辣炖牛肉
以前看过北京台一个美食节目，教炖牛肉。厨师说牛肉不要焯水，要在炖之前长时间浸泡，泡去血水。我今天用了这个方法。我没有用油炒，直接炖，避免过于油腻做法也更简单。
用料：
一斤牛肉
适量葱姜蒜
适量大料，火锅底料，香叶，干辣椒
4勺酱油
一勺白酒
适量盐
做法：
牛肉泡水一个小时以上，期间换几次水去除血水。
准备葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，火锅底料多少按自己的喜辣口味。
锅里放足够的水，放入牛肉。牛肉要炖将近两个小时，水一定要一次放够，中间不能加水。水开撇去浮沫。经过长时间浸泡去除血水，虽然还有浮沫，但浮沫的颜色不是那种土灰色，是比较白的颜色。
加入一瓶盖白酒去腥放入所有调料。
加入四勺酱油。搅匀。中小火炖一个小时。
一个小时后，尝一尝咸淡，再决定放多少盐（火锅底料和酱油都是咸的）。再炖半个小时到一个小时。至软烂就可以了。
香香辣辣，虽然没用油炒，牛肉本身出的油和火锅底料里的油也不少。
煮点儿面，盛上炖好的牛肉和汤。好吃的香辣牛肉面就做好了。
南瓜面海鲜匹萨
南瓜面顺便做个匹萨
用料：
克南瓜
克水
只虾
克酵母
克黄油
克盐
克牛肉粒
包披萨酱
克妙可蓝多芝士
克口蘑
克肉沫
克青豆
克玉米粒
做法：
首先，揉面，将南瓜上笼屉蒸。然后将南瓜打碎，揉入面粉，加入温水酵母。面发好后，揉成面饼。
第2步，锅里放油，油热后，放入肉沫，然后再加入pizza酱。出香后将锅里的酱和肉末倒入面饼，用刷子铺平。
第3步，铺上妙可蓝多芝士，在铺上牛肉碎蔬菜虾仁口蘑，最后在上面放一层芝士碎。
第4步。烤箱预热到200度后放入披萨面饼，烘烤15分钟，拿出即食。味道好极了。
简单的烫面春饼(卷饼)吃起来不油的饼
一款早中晚都可以吃的饼哦～
跟芸豆肉，辣椒肉，土豆丝等各种炒菜都是绝配～
用料：
500克中筋或高筋面粉
250克（约80℃，开水稍微凉一会就可以）热水
适量花生油
做法：
如果用和面机就直接把面和水活成团。或者用筷子边倒水边搅拌，然后揉成团。不知道重量的可以一点一点加水，面粉成絮状就可以揉成团了。
和好的面揉成光滑面团，醒发30分钟。如果着急吃，也可以多揉一会不用醒发。
把面搓成长条，均匀切成平时饺子剂子的三倍大。按压至同等大小，然后在一面刷油，两个按压到一起，擀成厚薄均匀的饼，越薄越好吃，前提是不要擀破。
不粘锅（平底锅或者电饼铛都可以）里不要放油！不要放油！不要放油！中小火，把饼放进去，一分钟左右翻面，然后多翻几次，面全部发白就是熟了。这个烙的过程中擀另一张面皮。
这时候会发现中间已经成了两个饼了，用筷子轻轻一挑就可以揭开，同一面朝上放入容器中。继续烙下一张。
全部完成，稍微放到温热状态，用塑料袋装起来(不然容易干巴)。柔软筋道有弹性，适合配芸豆炒肉，辣椒炒肉，哈哈～然后吃不完的可以待完全放凉后存入冰箱，随时吃随时取。比卖的要好吃很多呢～无任何添加剂～
零失败，新手都能完美成功的巧克力慕斯
这是磊哥生日那天制作的，我俩都特别爱吃甜食，之前开蛋糕店，几乎每天都做，后来在家休养，所以也是好久没做，他一直心心念，生日给他个惊喜吧！

注意点：不喜欢甜的朋友可以把底下奥利奥饼干碎改成蛋糕底。这款奥利奥底，素香做了改变，加入一些坚果碎，以提升口感层次感。如果还喜欢水果的朋友，可以在最后一步冷藏前，在慕斯液里加入果肉类水果，大樱桃，草莓，包括坚果碎，都能让口感更棒（这个在素香的另一个酸奶慕斯教程里有用到）。喜欢纯巧克力嫩滑的口感，就按教程走。

另外淡奶油也很关键，素香用的蓝风车，慕斯入口即化，越吃越回味。

另外这是6寸的配方哦。
用料：
1块德芙黑巧克力
1块德芙牛奶丝滑巧克力
50克牛奶
根据个人口味定量奥利奥饼干
1包每日坚果
200克蓝风车动物奶油
40克黄油
2片大概14克左右鱼胶片
1个蛋黄
20克糖粉
做法：
以上就是准备好的材料，大家对比一下。顺便先把鱼胶片放适量水里浸泡。
素香买的这种43克一条的，大家参考一下。有其他更好的代替当然是再好不过啦，也会增加口感的美好😊
倒入糖粉，把淡奶油打发到6-7成，然后放入冷藏备用。
把坚果碾碎。
把奥利奥饼干碾碎。
黄油隔水加热，融化
把奥利奥和坚果混合，并把融化的黄油倒入6寸模具。
整型，压实，放入冷藏备用。
把浸泡的鱼胶片隔水软化。
把蛋黄倒入牛奶，隔水慢加热，搅拌至均匀。
把巧克力隔水加热至融化。
注意：水温不能超过50度，会油水分离。
将牛奶蛋黄液，鱼胶液和巧克力液，不听搅拌均匀，最后倒入淡奶油里，继续搅拌至均匀细腻。然后放入模具冷藏四小时。（注：喜欢水果的朋友可以在慕斯液里加入果肉类水果粒。）
脱模：用电吹风热风在周围吹一下，模具底部放上一个杯子，把圈边轻轻往下按就OK了。
烤韭菜（微波炉版）
用料：
韭菜
孜然粉
胡椒粉
辣椒粉
椒盐
孜然粒
做法：
因为喜欢吃烤韭菜 然后在网上查就查到这个办法。味道还挺不错的！！！
首先准备韭菜以及各种用料。这个没有定量的 我一般是一大把韭菜 然后用料随意。
然后把韭菜洗干净 晾干水。
然后准备一个盘 一个刷子。从这开始要在盘子里刷油！！！
盘子刷油后 铺一排韭菜然后在韭菜上倒油 总刷子刷均匀。然后倒孜然粉辣椒粉胡椒粉椒盐孜然粒在韭菜上。完了之后再继续铺一排韭菜再刷油再放料 以此类推这样。最后完了以后直接放进微波炉里 直接加热5~6分钟即可食用！！！
蟹味菇滑蛋
青椒炒蛋吃腻了，换个口味吧！
用料：
150克蟹味菇
5克玉米淀粉
10克水
少许葱花
5克油
3个鸡蛋
3克盐
做法：
蟹味菇去根，已经，鸡蛋打到碗里
葱花切好，鸡蛋打散，淀粉加入水调开
锅烧热，放少许油，倒入蟹味菇，翻炒一会，加入少许盐，盛出
蛋液里加入葱花，白胡椒粉
蟹味菇也加入到蛋液中，拌匀
锅烧热，倒入油，倒入蟹味菇蛋液，等少许凝固后，轻轻翻动
加入少许水后，加盐，调味
出锅
自制黄桃罐头
冬天做生日蛋糕总是买不到漂亮的黄色水果，于是就想到做些黄桃罐头，留着到冬天做蛋糕用。

方子是5瓶730cm瓶子的用量。
用料：
5斤黄桃
550克黄冰糖
1200克纯净水
做法：
买回来的新瓶子洗净晾干。
纯净水，冰糖，煮成糖水备用。
做罐头适合用生点，比较硬的黄桃。
黄桃洗干净，用刀顺着桃上的那条线切一圈，然后用力扭开，再挖去桃核。
削皮洗干净，用淡盐水㓎泡5分钟后捞出。
桃装入瓶子里，加入冰糖水至8分满。
放入蒸锅中，瓶盖子搭上去就行了，不用扭紧。
盖好锅盖，开大火，水开后蒸15～18分钟，关火。
立刻用毛巾包着拿出来，趁烫使劲的把盖子扭紧。

倒扣放半小时以上，达到了真空包装效果。
贴上买瓶子配的贴纸，立马美美哒！
第一次做的。
第二次和今天做的。
晾凉后盖子凹下去了，证明巳达到真空包装效果，常温下至少可以保存半年。
第一次做的，常温放7天后开开试吃，味道好极了，就是有点点软，因为是一分四，比较小块。后面做的是一分二，肯定不会软。喜欢吃软点的可以把桃一分四开。
辅食～黑鳕鱼松
为了宝宝，妈妈是超人🦸‍♀️
用料：
1块鳕鱼
1个柠檬
4片生姜
做法：
买的山姆黑鳕鱼一袋，里面有好几块，拿出一块自然解冻，把边上的黑色膜撕掉
黑鳕鱼底下和上面各放了柠檬和生姜片夹着，腌了二十分钟去腥
拿掉柠檬片，上锅蒸
蒸了二十分钟
肉拿出来，去骨去皮，我是用手捻的，防止有骨头
摸着很油，我放在厨房纸上吸了会水分和油
用手又捻了一遍，防止有骨头，顺便为了后面出松，把肉捻开，组织蓬松
也可以用勺子捻开组织，为了更好出松
上锅炒，小火小火小火，炒了没有水汽了
放在搅拌机里搅拌，用最小档打，打几下就看看出松情况
打得出松了
回到锅里又炒了炒
用手自己捻一下，感觉下差不多松了就可以
完成了，就是和买的肉松一样，有点油
超级简单叉烧包
用料：
叉烧馅料
300克猪肉8瘦2肥
1勺蚝油
1勺腐乳汁
30克白糖
1勺生抽
1.5勺叉烧酱
适量清水
一小碗淀粉水（1:5）
面团
350克面粉
5克酵母
3.5克泡打粉
60克细砂糖
20克玉米油
200克牛奶
做法：
现在先来制作叉烧酱
将猪肉的肥肉剔出、瘦肉切成指甲盖大小
（切好久，手又油油就没📷）
砂锅加入一点油（防止烧坏我爸的宝贝砂锅）
加入肥肉开小火盖上盖子慢慢煎出猪油
（不盖上盖子你可能会…油喷脸。
我的美丽脸蛋啊、差一点就…）
（大概煎个5.6分钟吧）
加入瘦肉、煎一下下，再加入蚝油、生抽、腐乳汁、白糖、叉烧酱，加入清水小火焖煮30分钟入味
（清水加多点、防止烧干、我大概加了6寸碗一碗半的水）
加入淀粉水中火慢慢烧至浓稠、放入冷冻1小时放至凝固
（你也可以放冷藏4.5个小时，我有点急用就…）
现在趁冷冻馅料的时候做面团

加入面团材料混合均匀
揉成光滑的面团
（我充分地发挥了我爸的麒麟臂、揉了大概5.6分钟
盖上盖子发酵30分钟、戳一下不回缩
搓揉排气、分成大概52克的面团，我刚好分成12个
擀成圆形，中边厚四周薄
按图片捏成
盖上盖子、二次醒发大概20分钟
开大火煮开，中火煮10分钟左右
开盖子，抽油烟机抽3分钟（我妈说抽水气、我也不懂，也不敢问）
好吃、除了有点丑
头碗（蒸酥肉）
这是地道的一道重庆名菜，
不过翻遍了下厨房关于这个名字的菜谱发现做法都不正确，
重庆的小盆友估计都记得这么个菜，
因为小时候只有过年以及吃酒才会有的吃的菜，
可能做法也不是很正宗，
还请朋友多多指教！
用料：
一斤二刀肉（后腿肉切第二刀）     
一个土豆
一只鸡蛋        
适量葱
适量姜
适量鸡精
适量盐
适量蒜
适量料酒
适量香醋
适量酱油
适量红薯粉
适量食用油（菜籽油比较香）
做法：
将肉洗净去皮，片  成   厚   2.5   厘  米  左右的片状，太厚不容易炸干水。加入姜粒、蒜粒、盐、鸡精、少许酱油和少许料酒腌起来。调料多少由个人口味而定。瘦肉上的筋膜以及肌腱留起来，只有瘦肉的话吃起来比较柴，有一点点肥肉吃起来比较爽口，这也是选二刀肉的原因。
腌渍半小时左右肉已入味，打一颗鸡蛋，选蛋黄，加入红薯粉搅拌均匀。
红薯粉不必一次加太多，可以依次少量加入，以肉表面挂满一层为佳。
菜籽油烧开转小火，放入处理好的肉块下锅炸，大火容易炸糊变黑。不时用筷子翻动，避免炸糊。
炸至表面金黄变硬厚捞起控油，待肉块彻底变凉后，再次热油，待油开后，速度放入肉块翻滚几次捞起，这是为了肉里面的水分充分挥发，这个步骤可有可无。
当肉再次变凉，表皮变软后，开始切片装碗，这个步骤很重要，碗底放一片大的，然后把大片的肉贴着碗摆好，小片的和碎肉放中间，要放出层次感，这是为了成品后美观。凹进去的中间放切好的土豆，入锅蒸，最少蒸一个小时。
蒸好过后用一个更大的碗扣起来，然后再翻过来，切点姜、蒜末、葱白，倒一点香醋，这个是提味的，不必要太多。倒入炖好的汤，或者是煮一点清汤浇在上面，小时候吃这个菜的时候一般都会有炖的骨头或者鸡汤，所以炖的汤最好。
成品。
椰汁芒果冻

～～夏日甜点～～
开水不一定要很热，但是要用食用水（因为整个过程是不需要煮开的）我做的口味比较清爽，不是很甜的，喜欢吃甜一点的，可以适量再加点糖
用料：
2个芒果
100g椰浆
750g开水
90g砂糖
70g鱼胶粉
做法：
把材料称量好，再准备一个大量杯，大概1升（没有也可以）
把两个芒果切粒，尽量小颗一点，切好备用
把水、糖、鱼胶粉按图片上写的分量放在一起
把它加热至鱼胶粉溶解，放凉备用
把材料都放一起，分量在图片上
把它加热溶解鱼胶粉后，放在旁边，放凉备用
把椰浆胶、水胶、芒果粒准备好，再准备一个容器（最好直边的、透明的，这样可以方便观察每一层的厚度！我现在用的是20X20cm的四方玻璃）
第一层用150ml 水胶，盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻大概20分钟，等第一层完全凝固不动
打开保鲜膜，铺上一层芒果粒，大概一半，尽量铺满平整
轻轻的注入150ml水胶，刚好铺平芒果粒即可，盖上保鲜膜！再次放进冰箱，冷冻20分钟等它完全凝固
等芒果层凝固后，再注入椰汁胶，盖上保鲜膜！再次放进冰箱，冷冻20分钟
剩下的芒果粒放进去铺平
最后一步就是把轻轻的注入水胶350ml，盖上保鲜膜！再次放进冰箱，冷冻2个小时
完成
切好摆盘
分层结构自己可以随意调整，我做了几次都不同的^_^
早餐汉堡王
用料：
牛油果酱牛肉
生菜自制汉堡包
沙拉土豆角
千岛酱
做法：
将土豆角用油煎一下
各种蔬菜拌个沙拉
金汤肥牛
酸辣爽口的肥牛和金针菇，口感一流。
用料：
300克肥牛卷
1把金针菇
3香葱
3个小米椒
2勺海南黄灯笼辣椒酱
适量泡野山椒汁
适量姜末
适量蒜末
2克食盐
适量胡椒粉
1勺浓缩鸡汁
1小块南瓜
少许白糖
3勺菜籽油
做法：
准备食材
准备配料
南瓜切片蒸熟
蒸熟的南瓜放碗里压成南瓜泥备用
金针菇洗净放开水锅里焯水一分钟，捞出放入碗中备用。
肥牛卷放凉水锅里烧开，捞出后用温水冲净。
葱姜蒜小米椒切小粒
炒锅烧热，倒入油。葱姜蒜小米椒放入煸香，放两大勺海南黄灯笼辣椒酱翻炒均匀。
锅中倒入开水，将南瓜泥放入，中小火煮5分钟。
锅中加入盐、胡椒粉、浓缩鸡汁，白糖少许，烧开。
倒入之前焯好的肥牛卷，淋入白醋，煮30秒起锅装入铺有金针菇的碗中。
碗上放蒜末、小米椒粒、小葱叶。将一勺热油浇上，美味既成。
糖糕
用料：
克白糖
克面粉
克水
克食用油
做法：
吃多少调多少面
烧点水放白糖起泡
糖水倒入面粉里面顺时针搅拌
备好馅：白糖和面粉
把糖水烫好的面粉揉成团、手上涂点油
压扁放入馅
包好后再压扁（包的时候最好用一次性手套）
锅里面放油、烧到半热的时候、火调小、放入糖糕、上下翻、炸至焦黄
很满意的作品😂😂
蒜香烤茄子
买了茄子，油炸太吸油，就尝试了烤茄子，哟哟哟哟，好吃噻！

生抽我用的加加原酿造，酱料都是咸的，就不用再放盐了哦！口味清淡点的，适量少放些酱料哦！
用料：
2个长茄子
5瓣A蒜沫
40ml/六汤匙A油
25ml/4汤匙A生抽
适量A孜然粉
两汤匙A蒜蓉辣酱
适量A油泼辣子
一小把粉丝
适量热水
做法：
茄子洗净，擦干，涂上色拉油，放在烤盘上。
200℃，中下层，烤25-30分钟。
烤好，用刀拍一下，切开。
涂上A材料的混合酱汁。
放上用热水泡好的粉丝，再涂上酱汁。
再放入烤箱，200℃，中下层，烤15分钟。
嘿嘿，成功。周末晚餐~