xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉松面包（家庭随意版）
记录到菜单里的美好，把每次的经验总结版本作备注，因为可口，所以留存。（这主图用料：面粉中筋偏上，大约占比11点几，用的是玉米油。只是为了满足口感降低热量；最下面的成品图用的是标准的高筋粉+黄油版）
用料：
230克高筋面粉
3克酵母
1个鸡蛋
2克盐
110克牛奶
20克黄油
勺沙拉酱
20克糖
克蛋液
克肉松
做法：
将面包必须的七种（面，油，鸡蛋，奶，糖，盐，酵母）食材全部放入（顺序是先液体，最后酵母）面包机和面并发至两倍大。
分成均匀的六份。
gan成牛舌状，俺这不标准，但二发后一样美观呵。然后在沙拉酱上铺上肉松，自下至上卷起。
卷好后的肉松肚放入烤箱，底下放放碗开水保持湿度，当然😊高级版的烤箱略过。进行二发。
刷上蛋液撒上芝麻。温度根据自家烤箱的秉性调制。大约20分钟左右（上190，下185）
这就是黄油高筋版的，好像更松软些。家庭版的面包做起来就是应该随意，动手就好😇
流沙糯米糍
流沙馅简直是本宝宝的至爱无论流沙包、汤圆等，某天突发奇想把糯米糍和流沙馅结合起来应该不错，糯米糍的方子和流沙馅都是参照下厨房里的，然后结合起来好评百分百的哟
用料：
130g糯米粉（三象的）
75g白砂糖
100g纯牛奶
80g清水
20g淡奶油（安佳）
适量椰蓉
流沙馅
300克咸蛋黄（一定要买流油的）
100克白砂糖
120克黄油
20克粟粉
50克奶粉
做法：
咸蛋黄提前取出放置室温
咸蛋黄隔水加热蒸熟，然后捏碎
黄油微波高温30秒
将黄油和咸蛋黄一起放进料理机打碎，打碎后加入剩余配料一起搅拌均匀，冷藏至凝固状态就可以做馅儿了～
1：把糯米糍外皮的所有材料混合一起拌均匀至无颗粒状态放进微波炉高火叮三～五分钟，趁热把糯米皮放在椰蓉上带上一次性手套取一份子（大小随意，特别烫因为有温度才能把凝固的流沙馅溶化喔）包入馅料滚上椰蓉就做好了，做好的糯米糍要尽快吃特别天气热很容易变质
草莓酸奶溶豆（无奶粉版）
这是我从失败到成功自己摸索出来的一点点制作溶豆的经验，希望能够帮助到有同样困惑的厨友们。

我自己一开始做溶豆也是不成形，进烤箱就消泡变扁，想了很多原因，后来也是无意间看到有一个厨友说可能是雀巢奶粉含有会消泡的添加剂的关系，因为我家还没有娃，没有婴儿奶粉，只有雀巢奶粉，确实加了奶粉后做的就是不成形的。

于是我开始尝试无奶粉的配方，居然这次做的就成型了，烤了之后依然能够保持花纹。但又有一个问题，不加奶粉的溶豆口感就奶香味不足了，不是很好吃，于是不加奶粉的方子一定要加酸甜的水果冻干粉来增加口感。试了之后就成功了，有疑问的厨友可以认真看下这个方子噢～～不配图了，以后做了再加图片吧
用料：
100克酸奶（未脱水）
10克玉米淀粉
10克细砂糖
5—10克草莓冻干粉
2个约55克蛋清
几滴柠檬汁
做法：
制作脱水酸奶：将厨房纸垫在小号粉筛里，粉筛架在小碗或杯子上，将酸奶倒在厨房纸上，过滤约1小时即可，不要脱水过多使酸奶太厚，这样不利于之后与蛋白混合。（我这里用达能碧优，不是很厚的，如果亲们有较稠的酸奶，就不用这么多，脱完水大约50—60克）
将玉米淀粉和草莓冻干粉混合均匀，倒入酸奶里，用木勺搅拌均匀，把有颗粒的粉粒都要碾压均匀。
将细砂糖和柠檬汁一次性加入蛋白，高速打发直到硬性发泡，提起打蛋器，是短直角。
将酸奶面糊一次性倒入蛋白中，用刮刀快速翻拌，也可以用小至的戚风蛋糕蛋白翻拌方式，具体可搜小至的菜谱。混合均匀后，装一半混合物进裱花袋。
预热烤箱100度。用曲奇花嘴挤成宝塔糖形状，如果操作准确挤出来是肯定成型的。差不多一半的量可以挤32寸烤箱的一烤盘。剩余再装入裱花袋挤另一盘。两盘都放入烤箱，烤80分钟。期间要互换烤盘几次。
藕丁炒肉
每天上班，男朋友让我点菜，自己点菜还得说方法😹但是不用自己做饭，就很好了(●°u°●)​ 」
用料：
1~2节藕
一小块猪肉
一小把葱花
2勺老抽
2勺半盐
半勺鸡精
1勺豆瓣酱
2勺料酒
3个干辣椒
5～10粒花椒
4片姜
2～3瓣蒜
2勺淀粉
做法：
把藕切丁，姜蒜干辣椒切好备用
肉切丁➕半勺盐➕老抽➕料酒➕姜蒜沫
搅拌均匀
起锅烧油，烧至锅内冒大油烟，放入姜蒜干辣椒，花椒。大火翻炒至变色，放入腌制好的肉丁，翻炒至边缘焦黄，加入藕丁。翻炒后，盖上锅盖。关中火焖2～3分钟，揭盖翻炒，放2勺半盐➕半勺鸡精。（可根据菜的量来酌情加减）大火翻炒30秒，放葱花起锅。
菠萝酱
近期菠萝好好吃，帮朋友助农，团购几批
用料：
3个（大约1000g肉）菠萝
10g柠檬汁
200克（或是100g冰糖➕100g水怡）冰糖
做法：
菠萝去皮起肉
放入小美主锅
5秒速度5搅碎菠萝
加入冰糖200g，柠檬汁10g
小美45分钟varoma反转小勺
熬好的菠萝酱
放入保鲜盒，密封，晾凉后放冰箱冷藏
可以菠萝酱抹吐司
可以做菠萝气泡水
鱼头红烧萝卜鸡爪
用料：
6只鸡爪
1根萝卜
3片姜
6根葱
4勺老抽
6勺料酒
8瓣蒜
2勺生抽
1只，用得5斤的鱼花鲢鱼头
按个人口味花椒
个人口味十三香
2勺蚝油
个人口味辣椒粉
做法：
备好材料，放油，鱼头双面煎黄
放各种调料，放水，放鸡爪，放葱姜，煮到8成熟，煮了大火10分钟，小火10分钟
放萝卜，再煮10分钟
起锅
鸡爪很烂
满口香芽菜肉包
用料：
5克酵母
1000克面粉
少许绵白糖
500-600克肥猪肉馅
100克碎米芽菜
2克老抽
10克生抽
30克食用油
约20克葱姜切末
3克花椒粉
做法：
酵母溶于水，加3克左右白糖，加入面粉中，成面团，醒发充分。
锅内放30克油，大火炒肉馅和葱姜末，肉馅肥一些才好吃。炒到肥油析出，加入老抽生抽，少许白糖，翻炒均匀。最后加入碎米芽菜（超市买的袋装即可），花椒粉。拌匀，彻底冷却。可以放入冰箱，油脂凝固以后好包起来。
面团揉好，分割，擀包子皮。注意一定要厚一些，否则蒸出来面不喧腾。
包馅。
放入蒸锅等15分钟，到包子皮二次发酵变大，
上气之后大火蒸8分钟（因为馅是熟的，所以只要皮熟透即可。关火三分钟再掀开。避免塌陷。
炒熟的芽菜肉包特别香，比直接包生肉香哦。
做咸蛋（王师傅视频，自截图留作借鉴参考）
借鉴王师傅之作，纯粹记录方便借阅（因为每次视频都是从头看起，太费时间了）不到之处，敬请谅解！
用料：
克水1200
克盐200
13个鸡蛋
2个八角
1块桂皮
少许花椒粒
做法：
先在盆里加入适量的清水，再加入白醋50克（一两）
将醋和水搅拌均匀，之后再把准备好的蛋放在盆中浸泡2个小时（种类不受限制:例如鸭蛋、鹅蛋、鸡蛋等都可）


其实我们利用这两个小时可以准备制作腌咸蛋的卤汁，因为卤汁要烧开放凉，也是需要时间的哈
浸泡2个小时之后将蛋  清洗干净捞出沥干水份备用（OMG 我居然洗出了好多滑黑脏东西）

注:用醋水浸泡的目的是利用白醋中的碱性物质和蛋壳中的碳酸钙发生反应从而使蛋壳软化让盐分能快速的被吸收哈。
下一步开始准备制作淹咸蛋的卤汁->
首先我们在无油的锅中加入清水1200克（我的密封罐只能装13个，我就用清水1200克，而我罐子只能装这么多水）
锅中放入桂皮一块、八角两颗、少许的花椒粒
加入食用盐200克（这一步必须注意锅里不能沾油）

注:水和盐的比例为6:1

然后用大火把卤汁烧开

卤汁烧开之后关火冷却备用（烧开卤汁的目的是把香料的味道煮出来和把盐充分的煮化）


将冷却的卤汁放入泡咸蛋的坛子。
没有坛子的朋友也可以用密封罐，或者用盆装最后用保鲜膜封好都可哈
将处理好的蛋依次放进坛子里，加入高度白酒50克（一般酒精度42以上，加高度白酒的目的是让蛋白质加速凝固从而产出更多的蛋黄油）
注：咸蛋如果没有蛋黄油很可能是忽略了加白酒这一步
密封之后再腌制10天左右就能出蛋黄，10天之后把蛋拿出用清水煮熟即可食用
注：腌蛋泡水里不能超过45天，45天后会产生人体有害健康的物质
这是我做的哈哈，用的密封罐
总结
莲藕雪梨炖银耳
用料：
半朵银耳
一个梨
50克冰糖
200克莲藕
一把莲子
做法：
莲子隔夜浸泡其实不泡也可以洗一下就好，我主要是为了去除莲子上一圈的棕色薄膜，这样成品没有杂质更美观
银耳隔夜泡发，差不多十几分钟染软后撕碎成小瓣继续换水泡发
放入足够多的水，根据家中的锅具大概大半锅的水，加入银耳大火煮开加入莲子转小火炖1.5～2h，根据银耳出胶情况调整
放入切成小块的莲藕和冰糖继续炖20min使莲藕粉糯，再加入切成小块的雪梨继续煮5min，关火闷5min出锅，这样煮出的雪梨不会太软带点梨子本身的爽脆
麻婆豆腐～各种豆制品我都爱
这道菜不用多讲一句，喜欢的看过来学
用料：
1块嫩豆腐
50克肉末
做法：
我的最爱，麻婆豆腐是我减肥道路的绊脚石
猪肉剁馅。其实应该用牛肉沫更香。随你啦🤗
豆腐切麻将块。
锅里沸水，少许盐，豆腐焯水。这样的豆腐就不容易碎掉。
起油锅炒香肉沫
两勺郫县豆瓣炒香，炒出红油，锅底油要多一些。
加入开水，更好的是加入高汤。也可以用清水加入浓汤宝一块。
倒入豆腐
大火炖，收汁，可以加少许水淀粉
出锅前调味，少许盐，少许白糖，这个必须有，提鲜，出锅再撒花椒粉和葱花。花椒粉必须有。
麻辣鲜香，麻婆豆腐四个要点🤗🤗🤗。米饭有么有多🤔🤔
白菜肥牛酸汤煲
俗话说得好：“百菜不如白菜”。冬天里吃白菜生津润燥，对身体很好，关键是我很喜欢白菜炖后天然的甜味，搭配肥牛一荤一素，只用一包快手调味料，分分钟搞定一锅酸汤煲，厨房小白也没问题哦！
用料：
1棵白菜
50克肥牛片
100克白玉菇
半把粉丝
1根小葱
2片姜
1瓣蒜
10克食用油
1袋味达美酸汤肥牛酱
做法：
准备好所需要的材料；
白玉菇洗净去掉根部，粉丝泡软，蒜切片，小葱切碎，白菜切三段取中间部分使用；
将白菜片和肥牛片交替放置排好备用；
砂锅中放入食用油15毫升，下入姜片、蒜片和葱花炒香；
放入白玉菇垫底；
再放入味达美酸汤肥牛酱1袋；
再放入刚才叠放好的白菜肥牛和泡好的粉丝；
倒入开水至淹没白菜一半的高度，盖好锅盖焖制3分钟；
关火开盖撒香葱即可；
焖煮好的白菜酸辣中带甜，非常好吃！
冬腌菜炒肉片
朋友送的冬腌菜，如果有冬笋一起炒就更好。
用料：
2支冬腌菜（中等大小）
肉片
半个小米椒
1大匙糖
做法：
冬腌菜洗净，挤干水分，去掉外面看上去不太好的几片，去根，切段，小米椒半个切段
起油锅，爆香小米椒和肉片，肉片最好肥瘦相间
肉片爆到有一点点焦黄，加入冬腌菜，翻炒，尝一下味道，加盐或不加。把菜的水分尽量炒干一些会比较香，加糖，我加了一大匙。
起锅，酸，甜，辣。
红糖核桃发面饼
虫儿不爱吃核桃，所以就想到用这个方法，让她吃点核桃。这个饼很简单，就是收口的时候，不要露馅儿就可以了
用料：
适量红糖
适量核桃
500克面粉
5克酵母
260克温水
做法：
酵母用温水化开，面粉，水加入面包机中，搅拌成光滑面团，拿出来，放在盆子里，盖上盖子，放在暖气片上进行发酵，发酵到两倍大的时候，也就是蜂窝状，拿出来，开始揉，也就是排气。
揉成光滑面团以后，分成大小差不多的面剂子
擀成饼
核桃提前用烤箱烤熟，去皮，去皮是个很累人的活儿，耐心点，然后敲碎，喜欢颗粒感的，就不要太碎了
红糖和核桃的比例是1：1我觉得这个甜度还行，适合孩子吃，喜欢吃甜的，可以多加点红糖
类似包包子手法，收口，然后摁压成饼就可以了，不要摁的太厉害，不然核桃会出来的，这样糖就流出来了
做好的饼，放在电饼铛，或者平底锅上烙到两面微黄，就可以了，喜欢外酥里嫩的，可以放在烤箱中，上下火180度，烤制五到十分钟，很好吃的
黑米菠萝杏仁磅蛋糕
用料：
130克黑米米粉
100克自制菠萝酱
50克杏仁片
80g黄油
2个全蛋
60克砂糖
做法：
黄油室温软化，加入糖打发，少量多次地加入全蛋液混合，再筛入黑米米粉拌合均匀
加入杏仁片以及菠萝酱拌匀,倒入模中,撒上杏仁片
预热烤箱上下管中层180度30分钟左右
零失败详细  果蔬蛋清溶豆
一位制作网络儿童辅食三年经验，带领宝妈利用业余时间制作辅食类，一对一传授制作经验，所有辅食类颜色全部果蔬独特手法制作而成 ，无任何添加剂成份
用料：
35克奶粉（进口牛栏）
30克玉米淀粉
10克糖粉
4个蛋白
4大滴柠檬汁
35克菠菜汁
做法：
蛋清蛋黄分离，只用蛋清，分离一定要干净，不能有蛋黄，容器不能有任何油渍，水等
加入4滴柠檬汁（没柠檬汁加入鲜柠檬汁均可）鲜柠檬汁减半
糖粉全部加入
打蛋器调最高度打发（大概打三分钟左右）
打到如图拉起软尖角即可（打不到这种状态的话，后面就会失败，打的过了也不行）
然后加入玉米淀粉（一档轻打三四圈，以免高速打飞淀粉）
然后高速打至有明显的纹理
用铲子划着切到底，有着明显的深度切口，不会愈合，说明就打好了
将提前准备好的菠菜汁均匀的倒入表面（将榨好的菠菜汁和奶粉调到无颗粒状态即可）
顺着一个方向快速翻拌，一定要快哦，千万别手软哈（翻拌十几下即可）
把翻拌好的蛋白装进提前准备好的裱花袋（这时候蛋白是不会流出来的，如果流出就说明消泡了，那就没救了，废了）
挤的时候裱花嘴离油布3毫米左右就开始挤、这样圆润饱满，烤出来好看
将挤好的溶豆放进烤箱（上下火100度烤40分左右）
风干机温度为（80度1小时即可、溶豆烤熟坚定——轻轻拿起底部光滑 不粘油布即可）
成品展示
成品展示：详细步骤，不懂留言
尚品手工辅食制作
烤箱烤叉烧
用料：
250克肉
两大勺叉烧酱
一勺酱油
一勺料酒
一勺蜂蜜
做法：
这菜谱是基于没时间腌制的短时间做成的叉烧。用除了蜂蜜的其他酱料混合，猪颈肉切条，腌制6小时。
1、200度烤箱预热后，烤10分钟。
2、把一半的蜂蜜混进酱料中，均匀涂抹，再烤7分钟。
3、反复的重复步骤2，3次，合共烤的时间为21分钟左右。期间每涂一次奖励，反转一次猪肉。提示，烤的时间以涂抹好酱料再启动计时器。
4、把剩下的蜂蜜均匀涂抹后，再烤3分钟。
烤熟的作品
香煎三文鱼
优优一直很喜欢三文鱼。。。
既能生吃，又能熟吃。。。
无论如何调味，味道都很赞。。。
用料：
2片三文鱼
适量椒盐
适量橄榄油
做法：
三文鱼洗净，平底锅入少许橄榄油加热，放入三文鱼，撒上适量椒盐，小火煎至肉质变色。
翻面煎另外一面，也撒点椒盐，直到煎熟。
即可装盘享用。
超级快手不放油不放糖的面包干
从超市买的吐司吃不完啦！找了一些烤面包干的谱子，发现大部分还是放油放糖滴！这次油糖我都木有放，直接烤就OK～超级香！烤不了吃亏烤不了上当！
用料：
适量〖想吃多少切多少〗吐司
自己家的就行烤箱
做法：
找到一些吐司，我取了4-5片。
把找到的吐司切片，并且码好
放入烤箱 我家是长帝烤箱 温度适中。我选择的是150度，15分钟左右
大概稍微上色就好啦！手机原相机拍摄时有点颜色修正！实际颜色稍微浅一点点点点点。
口感很好！脆脆的没有饼干的沉重感！但是像饼干！啊啊就是好吃！
yeah。
当零食和早餐都很棒！
面包干尽量放在原吐司带或者找个袋子蜜蜂一下～
饺子（冬笋香菇海米）
用料：
克冬笋
朵干香菇
克海米
克肉馅
个鸡蛋
勺生抽
勺香油
克盐
克葱
片姜
克白胡椒粉
做法：
干香菇提前4小时泡好（香菇水留着）、海米泡20分钟后捞出备用、冬笋洗净切丝水煮1分钟后捞出晾凉、面用打散的鸡蛋加水揉成团后醒着备用。
肉馅：肉馅里加适量生抽，葱末、姜末、香油顺时针搅合粘腻水润即可。冬笋：凉后的笋丝切成碎末备用。香菇海米：锅内放少量底油，将香菇、海米切成末倒入锅内翻炒出香味，捞出晾凉。在这些馅料中放一小勺白胡椒粉（提鲜作用），一同搅匀。
然后取出醒好的面，就可以包饺子啦^_^
往水里捏一点盐，这样煮的时候不易粘黏。
出锅！味道好极了^_^
橘子馒头
用料：
300克面粉
1根(209克)胡萝卜
3克酵母
30克糖
做法：
胡萝卜蒸熟，打泥。
我今天省事儿了，没打泥，事实证明是不太理想的。
面粉，酵母，糖，胡萝卜泥和面。揉光滑
随意分份。不要太大就可以。做圆。做高一些，发酵后会变矮
找个工具。如图。
用牙刷狂拍，忽略我的牙刷颜色，这个颜色是做星空巧克力留下的
牙签扎扎孔
放到锅里，发酵二十分钟左右。再
开火。上汽蒸15分钟。可以马上开盖子。橘子馒头不需要表面很光滑
找个叶子装饰一下
黄炆鸡手法炒鸡
集中屠宰后的光鸡，做白切鸡有点勉强，而做味道浓郁的黄炆鸡不错，汁多出彩捞饭好，但限食节食的健康诉求下，“下饭菜”已无意义，而用黄蚊鸡的手法来炒鸡，无多余汁水，鸡肉浓郁鲜美。
用料：
只鸡
勺料酒
片姜
克盐
做法：
各种料头
油、酱油、盐、生粉、胡椒粉+各种料头，拌匀腌制15分钟。
落油，慢火炒焦砂糖。
炒好焦糖后，倒入腌好味的鸡肉，翻炒，20秒翻一遍，3分钟后加盖焗4分钟，中途翻动二遍。
最后落麻油、料酒，翻炒，关火，落芫茜葱上拌匀上碟。
成品。
香菇土豆焖饭·素
做法和香菇芋头炊饭如出一辙？！没错😁

举一反三，同样适用于厨房，根据自己和家人的喜好，改变一下食材，皆大欢喜咯😋
用料：
250g土豆
7朵干香菇
250g(1杯半)大米
******以下调味品******
3g(1小勺)盐
15ml(1大匙)生抽
做法：
1、淘米洗净，浸泡半小时。
2、土豆洗净。
3、香菇泡发。
1、大米控水待用。
2、土豆切小块，入味。(我切得大了些😅)
3、香菇控干，切片待用。

注：泡发的香菇水留用。
1、热锅冷油，下土豆和香菇炒香。
2、再入米一同翻拌炒匀即可，炒米增加香气，关键步骤。
15ml生抽
3克盐(喜欢清淡，可少放些)
3、加入生抽、盐，拌匀。
所有炒匀的食材倒入电饭煲
加香菇水(比平时做饭的水量少)，香菇水底部沉淀物别倒入，按煮饭键。
好了！
煮饭结束，搅拌几下，开吃！
做得有点少😘
几口就要光盘了，因为没做菜😄
糯米蒸排骨
可做主食，也可作菜，满满的粽叶香，软嫩的排骨，加上糯米，女儿晚自习回来也吃了一小碗。
用料：
300克排骨
200克糯米
适量蚝油生抽老抽
适量老姜大蒜
2勺料酒
适量胡椒白糖
8片粽叶
做法：
排骨冷水泡三十分钟，去血水
老姜切细丝，大蒜切泥，蚝油生抽老抽根据自己口味，白糖胡椒料酒，和好放冰箱冷藏八小时以上，糯米洗净，用水泡着同样冷藏八小时以上。
粽叶打底，排骨沾上糯米，排排坐
摆满
剩下的糯米倒在上面
面上盖上粽叶，用西餐的刀叉压在四周，开始蒸三十分钟。
揭开锅盖，清香扑鼻，撒上葱花，上桌。
蒸荞子（荞包子）
在江西赣南一带有立夏吃蒸荞子（当地人称荞包子）的习俗。
用料：
荞子
蒸肉米粉
辣椒面
生抽
油
鸡精
盐
做法：
荞子去根叶，洗净控干水。
用刀拍一拍荞子，目的是更入味。切段。拌盐淹3分钟。放酱油，鸡精，油。辣椒面，蒸肉米粉拌匀。
荞子盛入蒸龙内，放水开锅内蒸10分钟即可。
西蓝花炒虾仁
用料：
1朵西兰花
10个虾仁
少许油
1勺蚝油
6片葱姜
1勺料酒
少许黑胡椒
半根活萝卜
做法：
虾仁去壳，清理虾线。用料酒腌好
西蓝花 胡萝卜焯水备用
起锅烧油，放姜
把葱姜炒两下
放虾仁煸炒到变色，放黑胡椒继续翻炒几下
放抄好的西蓝花和胡萝卜，把蚝油放进去 煸炒几下出锅即可
减肥必备，红枣低卡无油司康
减肥的MM们注意了！马上要到露大腿的季节了～还在苦恼零食的问题吗？今天我就传授一款，怎么吃都吃不胖的独家秘方⊙▽⊙
用料：
100低筋面粉
1个鸡蛋
35克牛奶
2克泡打粉
4个红枣
做法：
将材料备好，鸡蛋分成两份，取出一份与面粉牛奶泡打粉混合
将红枣切成小块，倒入盆中搅拌
觉得面团太稀了，就加面粉，（不要加太多，小心变硬哦）等面团成柔软的形态，不太粘手了准备下一步
烤箱预热170℃
将面团擀成饼状，4厘米厚
切成披萨一样的形状，放入烤箱，这时，刷上剩下的鸡蛋液，烤上10分钟
竹荪鸽蛋汤
用料：
盐10克
50克竹荪
6克味精
1克胡椒粉
清汤适量
做法：
将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中
炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出
另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成
超好吃的萝卜炖排骨
买了萝卜买了排骨，就炖了，发现好好吃！分享给大家！
用料：
1000克排骨
大半根白萝卜
4小根胡萝卜
4小个八角
10片姜
4根小葱
适量盐
适量胡椒
做法：
排骨放入冷水中，大火焯排骨，捞出浮沫。
排骨焯水时将白萝卜切圆片，再十字刀切块。胡萝卜切成小段。小葱切成段，姜切片。
焯好的排骨冷水冲一下，放入锅中，加水没过排骨，水面可稍高一点，因为炖的过程中还要继续捞浮沫……
开大火，继续放入切好的葱段、姜片、八角和萝卜块们。
水滚之后调成中小火加盖炖煮1h，期间时不时捞捞浮沫。
最后，放盐和胡椒粉调味，再小火加盖炖15-20分钟。也可以先捞出八角和姜片再调味。之所以不捞葱段是因为它们可能已经被炖烂掉了。
尝尝萝卜，达到自己喜欢的软的程度就关火。完成！
米饭上可以撒些海苔粉 : )
糖桂花脆山药
简单又健康，好看又好吃，✌。
用料：
随心意山药
随口味糖桂花
做法：
脆山药去皮，洗净。
切成均匀的段。
放入滚水中煮2分钟。
捞出过凉，摆盘，放上糖桂花即可。
五谷营养饼干
早上或者饥饿时和平常/晚上运动后，能够快速和方便的补充体能、提升饱腹感的一种即食食品；也可以作为日常下午茶或嘴馋时替代高热量零食的替代品。它具备超低热量的特点，非常适合减肥人士和健身人士在平时或塑身期作为主食使用，同时也非常适合喜欢吃饼干的普通人群。

营养提示
对传统的做法进行改造，完全用五谷的粉剂和鹰嘴豆打成的泥代替了传统的面粉制作饼干，用蜂蜜和椰奶燕麦片替代糖类来提高香味，是一款低卡路里，高纤维，高蛋白的制作饼干。

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用料：
120g多功能营养五谷粉
做法：
主料：
原生鹰嘴豆80g，椰奶燕麦片100g，鸡蛋100g
低能量多口味粉：红豆薏米粉30g，燕麦大豆粉30g，黑芝麻核桃粉30g，南瓜螺旋藻粉30g;

提味配料
红枣50g,枸杞30g,奇亚籽40g，蜂蜜40g;

坚果类材料
南瓜子20g，松子仁20g，榛子10g;

辅料
可高温度特级初榨橄榄油5g。
1：生鹰嘴豆提前清洗泡发（春夏12个小时，秋冬24个小时）；
2：拿出椰奶燕麦片，把所有配料倒入搅拌在一起；
3：鹰嘴豆煮15分钟熟了之后捞起，打成泥或压成泥，加入到上一步骤搅拌好的配料里；
4：加入蜂蜜，搅拌均匀混合；
5：加入奇亚籽；
6：再一次全部搅拌均匀混合；
7：分成4份（按这个配方量一份是125G），加入第一种红豆薏米粉，再慢慢分两次加入总50G温开水；
8：燕麦大豆粉做法同上；
9：全部一起搅拌均匀捏结实；
10：南瓜螺旋藻粉加入一个鸡蛋（50g）；
11：黑芝麻核桃粉加入一个鸡蛋（50g）；
12：所有饼干倒入模具，或者压紧做成条型或挰成球型，看各人喜欢 和方便。
13：烘焙纸刷上一层初榨橄榄油，放入中层，上下层180℃烤15分钟，期间翻面拿出，再放入烤箱上下160℃烤15分钟。
（各家烤箱温度有差异，请根据实际情况自行调整哦）
小Tips：早上随意搭配一杯牛奶果汁或是闲时搭配一杯花茶就是超级健康的小零食和能量棒。
葱油小土豆
葱油小土豆，做法简单，需要的食材方便，小土豆一定要挑着小的买。
春夏初交的时分，小土豆开始活跃餐桌～清晨逛菜场，摊主们在贩卖去皮的小土豆，忍不住买来想学着妈妈做一做。
用料：
个小土豆（买的时候问下一盆有多少即可）
适量葱花
生抽
食用油
做法：
小土豆去皮洗净，水煮十分钟左右，筷子戳一下熟了即可（嫌麻烦的，可以做饭的时候直接上蒸架蒸）
土豆出锅，沥干水分，葱切小段，放入盘中码齐
热锅冷油，油多点，不能沸，倒入生抽，煮沸冒泡即可（第一次做的时候油沸了才到生抽，结果油花四溅，整个糊掉）
将沸腾的油均匀的淋在土豆上，葱油小土豆即完成啦～
风味蒜泥茄片
茄子的又一神吃法！试过的都说好吃 ​
用料：
15g蒜苔
1个茄子
50g芝士片或芝士碎
3g椒盐
适量盐，鸡精，香油
做法：
茄子洗净切片备用
蒜捣成泥，加入盐，鸡精，香油，搅拌均匀
芝士切片
茄子片上涂抹蒜泥
铺上芝士片
烤箱200°烤五到八分钟。
烤好后撒上椒盐或者孜然。
再烤箱烤五分钟即可
当归叶鸡蛋汤
常用当归，可是却没吃过当归叶，估计都是活血化瘀通络的功效。看到超市有卖，买了一把试试看～
用料：
50g当归叶
1只鸡蛋
500ml水
适量油
适量盐
做法：
当归叶洗干净备用，可以切段也可以不切；
水烧开，打鸡蛋进去煮到快熟时加入油、当归叶煮一分钟左右，加盐调味后即可出锅。
胡萝卜炒肉
耗时：12分钟
难易程度：★
所需锅具：全自动炒菜机

天气越来越热了，厨房里的温度又比其他地方要高好几度，做完饭通常都是汗流浃背。而我每年夏天都要长痱子，汗水流过痱子之后那种又痛又痒的感觉真的非常折磨。有时候也会想，如果我只需要洗菜切菜调味，有人帮我来完成炒制这个步骤就好了，不用大夏天的在煤气灶跟前烤火。直到上个月遇到了民杭全自动炒菜机，我才发现我以前的汗流的好冤枉，它真的和我想要的功能一样甚至更好。用它做菜几乎没有油烟，而且声音非常小，厨房里非常安静，甚至会有一种没有人在厨房里的错觉。因为是发热盘加热，最高温度只能达到200度，不能够形成油烟，油不会蒸发掉，所以它非常省油，只需要一点点油就可以炒得非常好吃。且大部分蔬菜在炒制的过程中不需要加水，加盖烹饪就可以炒出食物本身的水分，比如今天的这道胡萝卜炒肉。小企鹅（我鹅子）非常喜欢吃胡萝卜，大家都知道，胡萝卜好吃但很难炒熟，也比较耗油，我在没有入手炒菜机之前是很不喜欢做这道菜的，因为真的要炒很久很久才会软。有了炒菜机之后，我三天两头的就想炒胡萝卜😂  现在一个月用下来，真的非常相见恨晚！

注：此食谱主要为了给购买了炒菜机的宝宝们示范一下如何更得心应手地使用它。如需购买可加微信，享受我的独家团购价哦😀

（这个教程写的比较啰嗦，但做法绝对非常简单。步骤多只是为了让大家能够更清楚的掌握它的使用方法）                                        V：Caotai0624
用料：
2根（600克）胡萝卜
150克五花肉
2根大蒜叶
2克盐
30毫升生抽
做法：
首先把炒菜机插上电，打开开关进行预热
然后再准备食材。如果家里人不多，只有两三个人的话，胡萝卜可以只用一根，肉和大蒜叶的分量还有调味料也减半
把五花肉切成薄片。
此时炒菜机也已经预热好了，屏幕会出现一个OK。
触摸功能菜单，调到手控选项。
锅内放油，我不小心放多了，因为这次用五花肉炒，其实是可以不放油的。它本身就非常省油（这个搅拌棒刚才掉刀架上了，涂层被划伤了，幸好是中间碰不到食材的部位，今天还能写食谱）
把切好的五花肉放下过我这里放的有点堆积了，其实是铺开来放会比较好，容易搅拌
触摸搅拌选项
搅拌棒是这样工作的😀
一定要加盖操作，因为油加热后会溅出来，不加盖容易被油烫伤。再者，这个炒菜机的盖子上有光波加热装置，加盖之后是上下一起加热，省时间，烹饪效果也比较好。
盖上盖子，让炒菜机自个儿炒肉吧，然后我们去切胡萝卜。我是把胡萝卜去皮之后切成一段一段，再把它对半切开，再切片，像这样。
全部切好
这个时候炒菜机也已经把肉炒好了。
我们放入切好的胡萝卜片。
再次点击功能菜单，它有记忆功能，会停留在你上一次选项，这是为了让我们方便增加烹饪时间。因为它设定的时间一般是不够把食物煮熟的，你可以再点击一下功能菜单，它会根据记忆功能再次启动你刚才的选项进行烹饪。还是比较人性化的
程序开始启动后点击搅拌。
搅拌棒很努力地在搅拌胡萝卜们😃
炒制的时候有一些会被搅拌棒拨到锅边上，偶尔需要用筷子稍微帮一下它
一定要盖上盖子操作哦。
在炒菜机炒制的过程中，我们可以把大蒜先切好，我是斜着切小段的（话说有人帮忙炒，我只需要切的感觉真的非常好）
手控这个程序的工作时间呢是四分钟，四分钟胡萝卜还没有熟，我们再次点击功能菜单启动手控这个程序即可
记得按一下搅拌哦
在程序设定时间只剩下一分钟的时候，我们要打开盖子加入调料和大蒜叶了。（在炒菜机炒制的过程中，你不用管它，可以做任何你想做的其他事情，比如说准备其他菜。）
注意‼️这个炒菜机的盖子设计的不是非常到位，开盖的时候比较容易被烫伤，所以我是横着放置的，这样开盖的时候是站在侧边开，不会被蒸汽烫伤。（此条警示应该出现在切好胡萝卜之后，但为了不让大家看蒙，还是把它放在它该出现的步骤，但你们切记，一定不要正面开盖‼️）
加入盐
加入生抽
加入大蒜叶
搅拌，搅拌，再搅拌～这一步时间不多，加不加盖随意哈
滴～时间到！一盘原汁原味的胡萝卜就炒好啦
炒制的过程中我没有放一滴水，胡萝卜本身的水分被炒出来了，原汁原味，非常鲜美
我的个人微信二维码，欢迎添加。想了解更多有关炒菜机的详情，请点击https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.15.65157020AXjYu4&id=551938002128&ns=1&abbucket=15#detail（找我下单有优惠哦）
蒜苔炒肉
用料：
猪肉
蒜苔
葱
姜
蒜
生抽
老抽
料酒
（玉米）淀粉
盐
鸡精
十三香
做法：
备菜：将肉切丝、蒜苔洗净切断、葱姜蒜切沫
腌肉丝：加入料酒、生抽、淀粉、盐、食用油抓匀，腌制15分钟
制作步骤：
【1】锅中加水，水沸，加入蒜苔，焯至断     生（1-2分钟左右）
【2】蒜苔捞出，过凉水，沥水后备用
【3】锅中热油，放入肉丝，炒至变色
【4】盛出备用
【5】放入蒜苔翻炒
【6】加生抽、鸡精，大火翻炒均匀
【7】加盐、鸡精翻炒均匀
【8】加入肉丝
【9】加入十三香
【10】大火炒匀，出锅
超级好吃又简单的蒜心炒猪颈肉
用料：
400g蒜心
2克糖
1勺酱油
3片姜
400g猪颈肉
2克盐
做法：
切段，浸泡，洗干净，沥干水
洗干净，斜着切薄片，放盐、糖、酱油、油；搅拌均匀，腌制15分钟
热锅冷油，大火，先放姜片，再放猪颈肉快炒，快熟了就放蒜心一起炒，蒜心变色就可以出锅了
黑豆渣饼
用料：
适量黑豆渣
适量面粉
1个鸡蛋
适量白糖
做法：
先把材料准备好
再把它们倒在一起搅拌均匀
锅中倒油然后开小火慢慢煎，这样就可以啦！
吃完春饼，步步生风
步骤超级简单，在家即可制作！
用料：
200克高筋面粉
我是炸鸡剩下的油，没有可以自己烧熟放凉，大概10勺叭熟了的油
做法：
面粉加温开水揉成团
分成同样大小的剂子
擀成手掌大的皮
用熟油（这是炸鸡腿剩下的油）刷上一层，慢慢叠起来
用手压扁，用擀面杖翻面擀成合适大小（别的食谱里学到的，翻面后真的很棒！）
水烧开放蒸笼布上蒸20分钟（我是两叠一起蒸，稍微更久一点）
配上菜吃就行啦～
啊～尝一口吧
肉末烤香菇
调味肉糜的做法参见狮子头
用料：
9朵香菇
适量调味肉糜
做法：
香菇洗干净风干备用
烤箱200摄氏度预热
不粘锅加适量油，加入肉糜翻炒
肉糜炒熟备用
香菇放入预热好的200摄氏度烤箱中层烘烤8分钟
取出加入炒熟的肉末，200摄氏度继续烘烤5分钟
取出装盘开吃
拔丝地瓜
第一次做～
用料：
一只地瓜
三勺糖
三勺水
需没过地瓜块油
做法：
首先我先把地瓜煮熟了，这样炸起来比较快一点吧，再剥皮，切块
锅子烧热，倒入油，油要稍微多点。
把油烧热，转小火，放入地瓜块，炸到金黄色，外面都有点硬硬的最好。
捞出沥油
锅子洗净，倒入水，放白糖，比例我觉得不一定，可以根据实际倒了多少水然后多点糖，反正最后一样能拔出来～
然后就是最关键一边熬一边搅拌。
因为看不懂熬的情况，在网上看到一个超级棒的鉴别方法，就是一边熬，旁边准备一杯水，小火熬三到五分钟后开始时不时用筷子沾一下糖水，放到冷水里降温十秒，直到拿起后的糖水滴不掉下来，并且咬下去口感是脆的就成功了！
这时就可以把地瓜下下去快速搅拌，然后装盘～
土豆鸡蛋饼
故事就是有一个大土豆要吃掉( •̀∀•́ )
用料：
2个鸡蛋
1个土豆
少量盐
少量面粉
做法：
土豆很大一个，洗干净煮熟( •̀∀•́ )最好蒸熟
土豆趁热捣碎，加入盐、面粉和鸡蛋搅拌均匀ヽ(゜▽゜　)－C<(/;◇;)/~
加入葱末，因为土豆有土味，草鸡蛋有腥味(小伙伴说的，窝也不知道)，喜欢香菜还可以放点香菜。
少油小火煎熟(ฅ>ω<*ฅ)
开吃啦ヽ(゜▽゜　)－C<(/;◇;)/~
塌棵菜冬笋炒年糕
用料：
年糕
冬笋
塌棵菜
做法：
塌棵菜用手摆开洗干净待用
冬笋剥去笋衣洗净，放入锅中加水煮熟，冬笋用凉水浸下切片备用
锅中加水，待水开之后倒入年糕汆一下倒出（这样处理，年糕吃起来更软糯）
锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋片大火滑油,出锅沥干油分
锅内加入少许精制油,放入塌棵菜煸炒，软身后加水（水略微多些，约一杯水）、放入滑过油的冬笋、年糕，略微煮一会儿。加盐、素得鲜(代替味精)收卤汁不勾芡,出锅装盘即可
菊花茶
最近喉咙有点疼，上火了～看到楼上外婆种的菊花开了，问了外婆，外婆说可以吃，我便摘了几朵煲水喝～🌿🌿特别提示：有罗汉果一起煲就不要下冰糖了。
用料：
10朵菊花
适量冰糖
1个罗汉果
做法：
菊花～
菊花
先把菊花泡冷水十分钟
照片～
有罗汉果就不要下冰糖了！！因为罗汉果本身已经很甜了～
500毫升水煮沸后加入菊花，把罗汉果按裂～小火煮20分钟就OK啦～
当当当～菊花茶
1
2
1
2
3
山楂雪球
又是山楂的大丰收季节，新鲜的山楂上市了，不妨趁这个季节，也来尝试一下山楂的其他吃法
用料：
300克山楂
20克冰糖
做法：
山渣洗净，去籽，风干晾干。
锅里放上冰糖，50毫升开水，待糖溶解
慢慢搅拌，冰糖完全溶解，发出泡泡比较细腻
快速倒入新鲜的山楂，快速关火，反复翻炒。
反复翻炒，直到每个山楂都裹上糖浆。
生出盘里，漂亮又可口的山楂雪球完成了，又开味又爽口。
益气补肺白鸽汤
因为最近白鸽便宜，才10元一只不吃都对不起自己了，所谓的一鸽胜九鸡🐔，真系要补补
用料：
3片姜
1白鸽
1000克水
适量盐
3颗红枣
10粒伏苓
100克（新鲜）准山
10克黄芪
做法：
新鲜准山去皮切好，伏苓准备
大概十几粒，姜片三片，黄芪备用，
红枣去核、白鸽一起，然后将以上全部材料放炖盅，炖上3小时左右
饮前放盐调味，一碗补气益肺的白鸽汤就完成了
沙参麦冬海底椰鸡汤之慢炖锅版
最近天气骤冷，秋意越来越浓，昼夜温差加大，工作时又需要带口覃，经常口干咽燥，嗓子难受，干咳无痰，昨晚睡梦中突然咳起来，严重影响了睡眠，当即决定今天做个沙参麦冬汤。沙参麦冬汤出自温病条辨，专治秋燥，我用了其中的君药沙参和麦冬来清养肺胃，加上凊燥热止咳的海底椰，重用雪梨干生津润燥，清热化痰，佐以莲子养心安神，配上补气又补血的鸡肉，合而为汤，治疗秋燥，还是非常不错的。
用料：
20克沙参
20克麦冬
20克海底椰
40克雪梨干
20克莲子
10克枸杞子
3个大枣
2个鸡腿
2片生姜
少许料酒
少许盐
做法：
准备食材，药材部分洗净，浸泡
鸡腿洗净，汆水去除多余油脂和血沫，这样煲出来的汤色泽清亮，健康可口。
放入慢炖锅，加入适量开水和料酒、生姜，小火慢炖7-8小时即可。
加盐和葱花调味即可。
下饭蒜酱茄子
用料：
3个紫茄子
11瓣大蒜
三分之一勺十三香
3.5勺东古黄豆酱
三分之一勺味精
适量食用油
两碗水
做法：
茄子切小条，蒜切末备用
把大蒜，十三香，味精，黄豆酱放到一个小盆或者大碗里，加入多半碗水，搅拌均匀备用。
锅里倒油，做茄子要多放点。油热下茄子，不断翻炒。
茄子七成熟倒入碗汁，在加入剩下的水，搅拌均匀，盖上锅盖，炖至全熟，软烂。熟了之后可以把锅盖拿下来收汁。
等觉得汤收的差不多了，就可以出锅了。这道菜特别下饭！！！！特别好吃！
牛肉烧萝卜
牛肉烧萝卜[色]，纯属现学现卖哈！[愉快]——爱生活、爱家人、爱美食，每天进步一丢丢[奋斗][奋斗][奋斗]
用料：
500克牛肉
2片姜
1个八角
2勺生抽
1勺料酒
4个干辣椒
1勺豆瓣酱
克盐
做法：
香料油爆香
放入牛肉，加料酒酱油
加开水入高压锅
牛肉熟后和萝卜一起烧
客家焖鸭
客家风味，吃过还想吃
用料：
一只整鸭
适量，可多姜
一杯黄酒
适量盐
适量，可无油
适量八角
适量五香粉
做法：
锅内下油，烧热，下姜，八角，鸭肉，爆炒至金黄
把炒好的鸭肉下砂锅，适量水，文火慢慢炖一小时
健康养生餐
用料：
克盐6克
块鸡胸100克
勺酱油1
克糖1
瓣蒜5
克干蔬菜250
三文鱼。                   250克
片姜2克
做法：
苞生菜，鸡肉煎一下，炝炒，加粉盐，酱油调味即可。
葱姜蒜炝锅
白水煮绿叶菜，三文鱼煎熟，调味即可。
骨头汤煮白菜白萝卜
韩国爆红泡面做法
ins最近很火的做法
用料：
1/4个洋葱
适量青椒
3片火腿培根最好
做法：
下油翻炒配菜
准备鸡蛋，加水煮面，煮软之后加酱料和牛奶煮干
装盘食用！
红丝绒奶酪糖霜裸蛋糕
这款红丝绒裸蛋糕，用的是红曲粉的配方，口味自然，膏体松软，奶酪糖霜里加上了柠檬汁，天然的红曲粉和可可粉的让蛋糕在酸甜中回味一点点的微微苦味。非常难得
6寸模具
用料：
95克低粉
100克原味酸奶
100克奶油奶酪
100克糖粉
100克细砂糖
45克黄油
50克黄油
10克可可粉
5克红曲粉
1克盐
5Ml白醋
2克小苏打
10ML柠檬汁
1个鸡蛋
适量蔓越莓
做法：
准备材料。黄油，鸡蛋，奶油奶酪，提前软化
1.100克砂糖和45克黄油混合打发，打发到材料发白
2.打发以后加入1个鸡蛋，然后搅拌均匀

低粉，可可粉，盐混合过筛。
加入打发好的黄油和鸡蛋中搅拌均匀

把以上步骤搅拌均匀后
再加入原味酸奶
搅拌均匀后
1.加入红曲粉
2.搅拌均匀
小苏打和白醋混合
1.小苏打和白醋混合后加入到上一部步骤里
2.然后搅拌均匀
3.搅拌均匀后
把混合好的蛋糕糊加入6寸模具里
模具提前涂抹黄油然后涂上面粉

装好抹平，震荡几下，排气
烤箱预热170℃
然后中下层170℃烤40-45分钟
考完后，冷却
把蛋糕分成四片
把奶油奶油100克.50克黄油，搅拌均匀后再加入糖粉，柠檬汁，搅拌成糖霜
搅拌好后是这个样子的
然后装入裱花袋挤在切好的蛋糕片上
挤在蛋糕片上
在海上一层
涂上糖霜反复直到最后一片，抹平，放上蔓越莓
味道层次感好回味无穷
层次分明回味无穷
蝦醬荷蘭豆炒鮮魷
脆甜的荷兰豆与爽口的鲜鱿鱼搭配，才是这个春天应该有的味道~
用料：
荷蘭豆
鮮魷魚
薑末
蒜末
做法：
将荷兰豆洗净去筋。蒜头切成末。鱿鱼洗净，去皮界十字纹，切件，加入绍兴酒及姜末腌10分钟。
将虾酱、米酒、砂糖及水拌匀备用。
煮开一锅水，加入鱿鱼汆水30秒，捞起沥干备用。
用中火烧热锅，加少许油，加入蒜末及姜片炒香，加入荷兰豆炒1-2分钟，加入鲜鱿鱼及已拌匀的虾酱酱汁炒匀，即成。
鲜虾蒸滑蛋
鲜嫩滑蛋
用料：
3个鸡蛋
适量虾
鸡蛋：水 1：3开水
少许鱼露
少许盐
#腌虾
少许生抽
做法：
虾仁去壳倒入少许生抽拌均
鸡蛋打散加入水 1：3，搅拌均匀放入盐和鱼露拌均，过筛1-2次放入整个里蒸10分钟，待表面凝固放入虾仁再蒸5分钟
蒸好倒入少许麻油和洒上青葱
小美红烧鸡翅
用料：
500克鸡翅中
15克老抽，千禾
30克生抽，千禾280天
30克冰糖
3片，约10克姜
30克料酒，千禾
做法：
鸡翅放入网锅，加水没过鸡翅，5分钟，50度，速度5清洗。
所有食材放入主锅，22分钟，varoma，反转，速度小勺，最后3秒，反转速度2。
蒸盘在最后10分钟架上水蒸蛋，2个鸡蛋，2两杯盖水，加点盐，记得盖保鲜膜，蒸锅可以烧鸡翅的时候架上山药片。一锅三菜妥妥的，用烘焙纸垫。
烫面葱油饼
变着花样玩面粉
用料：
400克面粉
240克开水
8克盐
适量油
适量葱花
做法：
面粉加适量盐
100度汤水加入成絮状面粉
面包机揉面完成后 醒面30分钟
醒面的时候准备小葱和刷面的玉米油
分割成一个个小剂子 我做的比较小 你们要做大的 面剂子就要大一点
滚圆压扁
擀成长条形 刷一层薄薄的油 撒上葱花 也可以再撒少许胡椒粉
从一遍慢慢卷起 然后盘成圆饼的形状
擀面杖擀成圆形 
看别的厨友锅内刷油后烙 我个人不喜欢油 所以就用了热锅烙饼  单面半分钟左右翻面 变色后即可
层次分明 单口吃 或者卷上生菜烤肉 烤肠 想怎么吃就怎么吃
枣泥磅蛋糕（女性朋友不容错过，带教程）
很适合冬天的一款下午茶点心。。。
用料：
80克红枣
100克黄油
90克红糖
2个鸡蛋
125克低筋面粉
3克泡打粉
做法：
备食材
红枣加水煮软，去核
再放锅里熬10分钟，捞出红枣，用筛子磨成枣泥，筛出红枣皮去掉（枣泥备用）
室温软化的黄油和红糖混合，用打蛋器打到黄油充分膨发膨胀，糖溶解
分两次加入蛋液，每次待黄油完全吸收了蛋液再加新的
加入枣泥用刮刀搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌均匀即可
把拌好的枣泥糊装入裱花袋，雪方模底垫层纸，侧面涂些黄油，将枣泥糊挤入模里即可（8分满）
放入预热好的烤箱烘烤，上火175度，底火150度烤20分钟后，用刀在蛋糕表面划一刀后，上烤调至150度，下火170度再烤20分钟即可
烤好的蛋糕待凉，切片即可食用
火龙果麻薯欧包
火龙果
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
40克全蛋液
80克火龙果汁
80克牛奶
3克酵母
20克细砂糖
2克盐
20克黄油
麻薯馅
88克糯米粉
25克玉米淀粉
45克细砂糖
145克牛奶
15克黄油
干果，果脯，蜜豆夹馅
做法：
火龙果榨汁取80克过滤的果泥，
高粉，低粉，蛋液，火龙果汁牛奶，酵母，细砂糖，称好放厨师机揉到粗膜，加盐，揉到扩展加黄油，揉到完全阶段！
揉好放室温发到两倍大小，
发酵时间可以做麻薯馅，除黄油所有材料，放容器里搅拌均匀，过滤，放锅里蒸15分钟，拿出来放黄油，揉匀！备用！
发酵好的面团分6份，醒发，麻薯也分成6份，包上喜欢的蜜豆，干果，果脯，
把麻薯馅包到面团里，二次发酵
发酵好了，撒面粉，割成喜欢的样子！
烤箱预热，165度25分钟，记得及时盖锡纸
黑加仑果酱-浆果果酱通用
简单易操作的万能浆果果酱配方，宇哥比较喜欢将吃不了的浆果君做成果酱，不要嫌弃他们成品量小，但真的可以吃好久哒，每个季节做一点，整个一年都有快手营养素。嘻嘻～
用料：
一串黑加仑
单晶的话20粒左右冰糖
做法：
大概是这么多，洗干净，用厨房纸擦干净，然后一层果粒，一层冰糖，用擀面杖或其他东东简单压一下，把果粒压爆开就可以，然后腌制到冰糖化掉，这样煮的时候会省事不少，2小时应该可以。小窍门：冰糖压碎会化的更快！糖的量依据个人口味，如果怕太甜可以先少放些，煮的时候再补充。
腌好了以后会出很多水，如果有搅拌器或料理棒把果肉打碎，不用把果肉拎出来，在果汁里搅拌就可以，然后放在锅里大火煮沸。注意，最好是厚底的小奶锅，然后不时搅拌一下，不要糊了，会影响味道。
煮开了以后换到中火，这个步骤主要是蒸发水分，使果汁变果酱，随着水分越来越少，火也要越来越小，千万不要糊锅哟～不需要煮到完全干，煮到用勺子挑起有果酱的感觉即可，因为凉凉后还会变凝固些。
煮好后离火，搅拌到不冒热气，凉凉，装瓶密封，贮藏在冰箱里即可。
我做的时候把冰糖压成小颗粒，一层果粒一层糖的比例，果酱是酸甜的，感觉味道刚好，涂抹面包或做烘培果酱或者冲水喝都是不错的。
黑加仑富含花青素，多吃有益健康哦！
虽然成品只有这么多，吃到夏天应该没问题，夏天有小樱桃，咱们还可以做樱桃酱哦～

第一次发帖，希望大家多多鼓励！嘻嘻😄
水鱼汤
今天朋友给了一只水鱼，水鱼通常在外面吃过，但是自己在家里杀并烹饪从来没有试过，上午找了下杀的方法，胆粗粗就开始了杀水鱼的准备工作，凡事总有第一次。
用料：
几片姜
一条淮山
若干杞子
6颗红枣
1只水鱼
10个鸡脚
一块瘦肉
做法：
烧一锅开水然后把整只水鱼放入开水中，汤死后从网袋中取出，由于比较残忍，建议还是拿去市场给专业人士处理会比较好
用小刀🔪，把水鱼身体表面的那层黑色的东西刮掉
把处理干净的水鱼，翻过来用剪骨刀，从屁股处开始向头部剪开，后面省略过程
由于是第一次杀水鱼，被肢解后的水鱼是这样的
把鸡脚清洗干净并帮鸡脚修甲
把砍好的水鱼块与鸡脚，一块切好的瘦肉准备好，把所有材料倒入汤煲中然后开火把水烧开，期间捞走浮在汤面的血沫，完成后大火烧开转小火慢炖3小时
大火烧开并捞去浮沫
大火烧开后转小火
慢火清炖
吃鸡蛋糕
用料：
蛋糕胚部分
5个鸡蛋
60克低筋面粉
30克玉米淀粉
20克+30克细砂糖
50克牛奶
50克色拉油或者玉米油
奶油及装饰部分
300+30克淡奶油
30克细砂糖
几滴蓝色色素
30克巧克力
一点点金粉
一点点橄榄油或者高度白酒
奥利奥，华夫饼，巧克力排等（按自己喜好随便加减）
做法：
5个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀至蛋黄颜色变浅，边搅拌边加入50克色拉油或者玉米油，搅匀以后边搅拌边加入50克牛奶。
把60克低粉30克淀粉拌匀，过筛到蛋黄液中，翻拌直无颗粒状。
用电动打蛋器打发蛋白，在打发过程中分三次把30克糖加入蛋白中，中高速打发到干性发泡状态，即提起打蛋器能出现一个直立的尖角。
取1/3蛋白加入到蛋黄液中用橡胶刮刀翻拌均匀，再把蛋黄液到入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
把混合好的蛋糕液倒入8寸模具，在桌子上磕几下，磕出气泡。
烤箱预热，蛋糕放入中层，中下火170℃烤30-40分钟，时间看个人烤箱情而定。
烤好以后模具倒扣放凉，打开模具取出蛋糕胚。
把蛋糕胚从中间切开，分成上下两份，喜欢的水果切成小块备用（火红果，芒果，草莓，桃罐头等等）。
300克淡奶油中高速打发，打发过程中分次把30克细砂糖加入，取一小部分打发好的奶油抹到第一层蛋糕胚上，然后加入适量的水果，再抹上一层奶油，磨平以后把另一层蛋糕胚盖上（平整的一面朝上）。
打发好的奶油用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上，顶上用刮刀抹平，侧面刮刀垂直于蛋糕转动裱花台，慢慢抹平整。


 剩下的奶油加几滴蓝色色素，翻拌均匀，色素慢慢加，直到颜色满意为止，把调好色的奶油摸到蛋糕体上，跟上一步骤一样抹平。放入冰箱冷藏半小时。
30克巧克力掰碎，加入30克未打发的淡奶油，隔水融化，水温七八十℃勿烧开，融化以后加入裱花袋凉一会。裱花袋剪小口，挤到竖起来的刮刀上，巧克力液缓缓往下流就可以了，流太快就再凉一会，流太慢再加热一下。
沿着蛋糕外沿淋巧克力液，可以淋一圈也可以半圈，看自己喜欢。淋好以后放冰箱冷藏10-20分钟，到巧克力液凝固。
吃鸡人偶底部我粘了几根粗吸管，这样插到蛋糕里就不会倒了，奥利奥，华夫饼，巧克力排等装饰到蛋糕上。一点食用金粉加入橄榄油或者高度白酒拌匀，用刷子刷到巧克力和一切想刷的地方。
完成！
鲜菇蒸滑鸡
粤菜中一道“冬菇蒸滑鸡”非常经典，既美味又健康，做起来一点都不复杂。
用料：
鸡腿肉
料酒（厨用花雕为佳）
生抽
老抽
胡椒粉
盐
糖
姜
淀粉
鲜花菇
香油
做法：
鸡腿肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖、姜片，用手抓匀。
再加入淀粉抓匀，腌20分钟以上。
新鲜香菇洗净，切成跟鸡肉差不多大的块。
鸡肉腌好后，加入切好的香菇，抓匀。
加少许葱姜水，或泡香菇的水，或高汤，抓匀。
最后加少许香油，抓匀。
蒸锅加够水，大火烧开后放鸡肉，上汽后蒸15分钟。
开盖，用筷子搅拌一下鸡肉，再转大火蒸5分钟。
不能错过的汤汁拌饭～
春卷皮奶酪培根蛋卷
用料：
1张春卷皮
1个鸡蛋
2片奶酪
1片培根
做法：
煎培根，盛出。

不粘锅中倒少许油（油不用多），放入春卷皮。
再倒入鸡蛋液，铺满锅底。
铺上2片奶酪。
放上煎好的培根。
卷起。
切断，装盘。
当归乌鸡汤
身体不大好，被老妈催着炖鸡汤提高免疫力…然后…药房医师配的药材，询问过了，益气补血提高免疫力。简单方便，像虫草花那些都可以不需要。以上。
用料：
4片当归
片姜3
200g乌鸡
4颗红枣
20克党参
50粒枸杞
4个干香菇
1小勺盐
做法：
乌鸡切成小块，方便食用就行。在炖之前过一遍水，水开就可以捞出鸡块，去血水。冲洗干净备用。
药材冲水洗一遍。红枣去核，含核炖汤容易上火哦。切碎就看习惯了，准备好姜片、党参、枸杞、当归、干香菇（个人喜欢吃香菇，可以不加）、红枣（我也喜欢红枣哈哈哈，就多了几颗）
然后…放在锅里，喜欢浓稠一点就烧点水，淹没乌鸡和配料就行。然后煲两个小时即可。
看个人口味加少量鸡精、食盐…浓香美味慢慢品尝吧～美滋滋…本来是一个人的量，但是看这样貌似2-3个人都可以的～
油炸臭豆腐
用料：
臭豆腐干
油
沪式甜面酱
做法：
臭豆腐干洗干净,用吸油纸擦干净表面的水分
锅里放油,将臭豆腐干一块一块放入炸至表面金黄
沥干油就可以装盘了
油焖大虾
用料：
300克虾
适量白糖
适量生抽
适量胡椒粉
1瓣蒜
3片生姜
1根干辣椒
2根小葱
适量料酒
做法：
最好用新鲜大虾，我用了冷冻虾。虾剪去虾须，虾脚，抽出虾线，处理干净。
生姜切粗丝，蒜切片，辣椒小葱切段。胡椒粉生抽白糖料酒调成汁备用，不需放盐。
锅内放油，稍多一点，放入大虾用中小火煎，先不要翻动，等一面变红再翻过来煎另一面。
慢慢煎出红色的虾油，这个冻虾不如新鲜的大虾出的油好。这时可以喷一点料酒。
放入配料炒。然后将调好的料汁倒进去，炖5分钟。
炖的时候要注意别烧干了，最后盛出，有时间的可以摆个盘。
一道美味的油焖大虾就完成了。
豆腐味噌汤
味噌汤啊！热乎乎的，超爱。
豆腐味增汤，加一点辣椒，撒一点葱花，就这么趁热喝下去，整个胃舒服啦！
很喜欢看的日剧--深夜食堂和孤独的美食家，里面味增汤是不可或缺的味道，是治愈心灵的能量
用料：
250g豆腐
200g西葫芦
适量紫菜
适量辣椒
适量大葱
适量清水
2大勺味噌酱
做法：
豆腐洗净切小块
辣椒切成辣椒圈
西葫芦切条
切葱花
切姜丝
紫菜撕成小朵
锅里坐水
水开后依次放入西葫芦、豆腐
调入味增酱
加入紫菜，小火炖煮5分钟，关火
撒上葱花和辣椒圈即可
十寸枣糕
根据朋友给的配方建的😁
用料：
137克煮好的红枣
5个鸡蛋
125克牛奶
125克白糖
225克中粉
5克小苏打
87克玉米油
做法：
红枣碾碎。
加入鸡蛋、牛奶、白糖用电动打蛋器低档搅匀。
搅好后有气泡。
筛入中粉和小苏打继续用电动打蛋器搅匀。
加入玉米油继续搅匀。
模具中铺油纸。
烤箱170度预热上下火底层烤30分钟。
出炉。
切小块。
放烤网上晾凉。
内部组织。
香煎牛仔骨
用料：
150克大喜大烤肉酱
800克澳洲牛仔骨
少许橄榄油
做法：
用厨房纸将牛仔骨表面的血水擦干
在保鲜盒中倒入适量酱料和少许橄榄油拌匀
把每块牛仔骨都蘸满酱料，用手轻轻抓匀后码放在保鲜盒中冷藏腌制
将锅烧热后，把腌好牛仔骨放入锅中，中火加热2分钟至表面有血水冒出时翻面
翻面后继续加热1-2分钟，即可关火
将煎好的牛仔骨取出放在案板上
可以直接吃或是用刀分割成小块
摆盘放上水果装饰就可以吃了
藜麦沙拉
满满一碗健康食材，沙拉也可以吃饱！藜麦是近年来特别流行的“超级食物”，加了藜麦的菜谱，据说变得“时尚”不少。的确它是一种营养丰富的食材，在蛋白质、维生素、矿物质等方面都有不错的表现，同时还富含膳食纤维。
用料：
适量藜麦
做法：
藜麦洗净浸泡30分钟。
想放什么都可以，我家里有啥放啥，熟玉米粒、鸡蛋、火龙果、油桃、红薯，统统切块备用。
水开后，再煮15分钟。
捞出的藜麦过一下冷水。
过冷水后沥干水分。
放入所有食材。
加入适量沙拉酱拌匀即可。
健康营养的轻食。
法式全麦面包
用料：
175g全麦面粉
75g高筋面粉
4g酵母
5g盐
170ml水
做法：
将面粉、酵母、盐和水放入面包机搅拌成面团
将搅拌好的面团放在温暖处发酵约1.5个小时（我是直接留在面包机里发酵的）
待面团发酵至原来的2倍大时，将面团取出放在撒了少许面粉的案板上
用手掌压扁面团，揉搓折叠面团、挤出里面的空气
将面团分割成两份，滚圆后盖上布，松弛15分钟
将一份松弛后的面团擀开成大的椭圆形面片，将两短对折过来，做成长的椭圆形，另个一面团向中间聚拢，揉圆形
将两个面团收口朝下，放入烤盘内，放温暖处发酵至原来的2倍大，（我放室温用了半天）
将长的椭圆形用刀片在上面划上斜刀，在烤盘旁边放一碗水
入箱最中层，180烤约40分钟成金黄色即可。出炉后放再网架上晾凉，以免水蒸气积在底部不好吃
赛螃蟹
用料：
4只鸡蛋
1只咸鸭蛋
一大块姜
适量陈醋
半根黄瓜
做法：
咸鸭蛋的蛋黄蛋白分离，蛋黄加少量料酒蒸熟，压碎，不用压成末，有点块状更好。姜切末，分成三份，一份加入陈醋。
鸡蛋黄蛋白分离，蛋黄打匀。
把鸡蛋白和咸鸭蛋白放一起打匀。
锅中放油煸炒一份姜末。
加入蛋白炒熟，盛入盘中。
锅中再次放油煸炒姜末和咸蛋黄。
加入鸡蛋黄炒熟，盛出放在蛋白上面。
周围摆上装饰的黄瓜花，吃前将姜末陈醋汁倒入拌匀即可。
早餐----西红柿打卤粗粮面
西红柿3个，鸡蛋3个。粗粮面条
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
半斤粗粮黑豆面面条
做法：
先将食材按西红柿炒蛋的方法炒熟装盘待用。注意要比炒的方式多加水或肉汤。
将黑豆面条煮熟。
西红柿炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
5克盐
5克糖
10克葱花
2瓣蒜
做法：
起锅烧油，爆香蒜沫，倒入鸡蛋，小火炒凝固，盛出备用
不用洗锅，爆香葱花，放入西红柿，炒软，放入盐和糖。
炒成这样，放入鸡蛋翻炒出锅。
开吃啦
外婆的拿手好菜·青菜煮豆腐
致夏的外婆有三个拿手菜，谁吃过都觉得好吃。第一个是菜粿，第二个是炒面，还有一个就是青菜煮豆腐，教了无数个人无数遍，还是没有一个人学到了外婆的精髓，能学到一半都不错了。

外婆总说，青菜煮豆腐么最简单的菜了，且越简单越好吃。但我们就是教不出来啊，同样的步骤致夏自己每次都能做出不一样的味道，有些好吃，有些就一般般了。索性这次的还不错。
用料：
颗青菜
块豆腐
克盐
酱油
做法：
青菜豆腐清洗干净，青菜切成需要的小条，菜梗和菜叶子分开，一会需要分开下锅。豆腐切成片或者条，最好稍微厚一点，不容易碎。
起锅热油后下青菜梗，煸炒一下再下菜叶子。因为菜梗不容易熟，分开下可以避免菜梗没熟菜叶焦了的状况。

日常吃的时候为了让青菜更加软糯，热油后会加入一点猪油。喜欢清淡的可以不加猪油。
加入盐、豆腐和一点酱油，稍微翻炒匀称后加水，水大致能把菜覆盖就可以了，盖上锅盖煮。

豆腐容易碎，切的时候稍微切厚一点，翻炒的时候小心一点。
煮到豆腐出现小孔（不知道你们能不能看到图片上的豆腐孔），加入配色的胡萝卜丁，和一点点调味的白糖，稍微炖煮几秒即可装盘开吃。
完成。
蒜香炒花甲螺
在外面吃饭挺喜欢吃花甲的，去菜市场看到就心血来潮自己动手做
用料：
600花甲
几个大蒜
三根蒜和葱
一勺蒜蓉辣椒酱
三大勺耗油
适当油
做法：
买回来用清水浸养花甲（吐沙） ＋几滴油可以加快花甲吐沙
放置锅煮开三四分 待花甲全都开口 （不开口的就是臭的死的了） 放置一边腚干水 待炒
放油加蒜头和辣椒爆炒几秒炒出蒜香味后，加耗油加蒜蓉辣酱加蒜葱炒加下后，加花甲翻炒不到一分钟出锅
茭白炒肉丝
用料：
2根茭白
250克肉丝
3个红椒
5瓣蒜籽
1勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
适量盐
10克玉米油
做法：
肉丝加入料酒+老抽+盐和玉米油腌制15分钟。
茭白两根洗干净切成丝备用。
蒜切片红椒斜切成丝备用。
起锅烧油放入肉丝炒至变色，放入蒜片和红椒丝炒出香味。
放入茭白丝翻炒均匀。
炒至断生加入生抽调味即可出锅装盘。
成品。
手抓羊肉饭
用电饭锅就可以做的手抓羊肉饭哟
用料：
大米
羊肉（我还掺了点儿羊排）
胡萝卜
洋葱
葡萄干
孜然粒
盐、糖、鸡精
酱油
做法：
羊肉切小块，锅中入油放羊肉爆炒，加点酒去膻味，加开水、酱油和糖。焖15分钟至大概七八成熟。
在焖羊肉的时间里把胡萝卜和洋葱切小块儿，淘好米空出水。
起锅上油（油是平时烧一道菜的两倍）至油七八成热时倒入洋葱丁大火煸炒出香味,倒入胡萝卜丁继续炒,倒入烧好的羊肉,放盐(平时一道菜的两倍量)改小火至胡萝卜七八成熟即可，放点鸡精关火。
淘好的米上放葡萄干,撒一些孜然粒，倒上炒好的一锅料,放水(水要比平时蒸米饭要少些,因为料里还有水分)
然后按下下电饭锅的按钮只等饭好,灯跳后别急着开锅,再焖15-20分钟,然后从底向上翻散开。
锅盖敞开3-5分钟,让水气跑跑,然后再吃哈
七夕礼物❤玫瑰苹果卷
写于七夕前赠予这辈子和上辈子的小情人：
以前车马很远书信很慢
一生只够爱一个人
相识九载相恋两年
两个人的世界变成了三口之家
七夕临近用玫瑰写一封情书
用全家都爱的苹果为原料
写一封美食情书💌送给两位帅哥
愿我们家情人节每天都过
用料：
1个苹果
25克水
16克黄油
55克低筋面粉
30克白砂糖
做法：
做了一个果拼，赏心悦目，满嘴携香。
把苹果洗净切片，大小厚度均匀。
锅内加水，煮沸后放入白砂糖和苹果片，煮两分钟捞出沥水。并量取煮完的苹果糖水25克。
隔水加热，将黄油融化。
将低粉、黄油、苹果糖水和成面团 ，醒10分钟。
把面团擀成面皮，切成1.5厘米宽的长条。
将苹果片摆好，按视频中的方法卷起摆好。
整形摆盘，烤箱120度预热。
放入烤箱烤20分钟即可
来个摆盘
美翻
萝卜羊肉千层锅
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
1个白萝卜
500g羊肉
没过食材水
#调味酱
60g郫县豆瓣酱
5g糖
20ml生抽
做法：
郫县豆瓣酱、糖、生抽搅拌均匀。
白萝卜去皮，切成薄片。
把白萝卜、羊肉片、白萝卜这样依次摞起来，放入锅里。
倒入调味酱，倒入和萝卜齐平的水，盖锅盖煮约20分钟至萝卜变软，羊肉完全熟透。
十月静补第十一弹：盐烤秋刀鱼
每到下午两三点，或开会超三小时，不喝咖啡实在HOLD不住的上班族注意了：一杯下肚，三次入厕，还老觉得口干舌燥的你，绝不是一个人。
中医告诉你，咖啡虽提神，却易上火。尤其在凉风有幸，秋月无边，想睡的情绪好似度日如年之季，更等于火上浇油。与其外买十杯咖啡醒脑，不如自制一条秋刀鱼补脑。你造么？它不仅富含传说中的“脑黄金”，对增加不可或缺的大脑营养和治疗偏头痛，均有效果，还凭借高质量蛋白质和维生素的丰富含量，被称为“营养价值高于牛肉”的美食！
用料：
#主料
2条秋刀鱼
#辅料
半个柠檬
1小勺盐
1小勺酱油
1小勺料酒
1小勺五香粉
做法：
1. 腌制秋刀鱼。
秋刀鱼清理干净擦干水，内外均匀的抹上盐，腌制30分钟左右。
打花刀、刷酱油。
鱼身打上花刀，均匀的抹上一层料酒，再抹上少许五香粉，最后刷上一层酱油。
烤箱烤制。
烤盘上垫上锡纸，放上秋刀鱼，烤箱不需要预热，烤箱中层180℃烤10分钟，再将鱼翻转过来，再烤15分钟左右即可取出。
柠檬汁增味。
最后挤上少许柠檬汁，即可食用。
谁说海鲜料理难的？一台烤箱就能搞定啦~