xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
甜丝丝软糯糯的桂花凉糕、糯米糕（自己在家也可以做）
喜欢吃甜食的你们，一定抵挡不了桂花凉糕的诱惑吧，真的超级好吃，算是做法超级简单的一道快手甜品了，快来试试吧！
用料：
500克圆糯米
10克白砂糖
5克植物油
10个核桃仁
20克葡萄干
20粒枸杞
10颗红枣
3勺桂花酱
做法：
圆糯米提前一天晚上泡好，第二天淘洗干净，加水放入电饭锅中煮熟凉凉备用（水量比煮米饭稍多一点，大概没过一节小拇指即可），正常煮饭键就可以。
煮好的糯米加白砂糖，植物油搅拌均匀 ，可以用铲子多拌几下增加糯米饭的粘性。
辅料准备：
1.葡萄干，枸杞洗干净；红枣去核洗干净，切成小块；核桃剥皮，切成小块；将所有的辅料混合在一起，也可以自己创意加点芝麻、青红丝、坚果等。
2.桂花酱，如果太稠的话，稍加一点点水谢开。
1.案板上铺一层保鲜膜不要剪断保鲜膜，可以稍微在保鲜膜上喷点水，防止粘连。
2.先铺一层糯米饭，尽量用铲子铺平整，这里把没剪断的保鲜膜反折上来盖在糯米饭上，用擀面杖擀均匀。
3.均匀的撒上辅料，一定要把辅料平整均匀的撒上，这样可以保证每一小块都有。
4.再铺一层糯米饭在上面，重复第二个步骤，把保鲜膜反折过来，尽量擀的平整均匀。
将凉糕整个用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏30分钟。
淋上桂花酱，用枸杞点缀一下，切块装盘。
破壁机食谱
自由搭配，健康饮食，方便快捷，细腻无渣，无需过滤，比豆浆机方便。
用料：
水果
需煮的用清水即可凉白开(或温开水)
或牛奶
*合味就行*
五谷杂粮
做法：
玉米南瓜小米汁
2根玉米粒+南瓜切小块+一把小米，加水至1000ml。按“玉米汁”键，30分钟，制作完成。

花生核桃汁
花生+核桃。
五谷杂粮粥
黄豆+黑豆+红豆+黑芝麻+花生。

橙梨汁
黄豆浆
1杯3分干黄豆，煮熟，加开水至热饮上限1400ml，破壁1或2次。或1杯3分干黄豆加冷水至1400ml，按"豆浆"键，33分钟煮好。
时间1
时间2
1
2
3
4
5
6
7
8
9
薏米赤小豆芡实浆
各半杯，共1杯半。电高压锅煮熟，共1400ml，加适量白糖，破壁2次。
白兰地香橙鸭
白兰地、红酒、橙子和蜂蜜，
的不寻常组合。
说实话，花吃姐姐刚听说的时候，
心里完全没底，这腿会好吃吗？

没想到出人意料的好吃诶！
塞进嘴里满满酱香，
后味还有甜蜜蜜的果香，
真是醉了。
而且准备和操作过程都非常简单，
而且而且教做这道菜的主厨hin帅哦。
用料：
1个新鲜鸭腿
5g白兰地
15g红酒
适量万字酱油
适量水
10g冰糖
1/4个橙子
5g咖喱粉
8g橙皮
1个八角
3个桂皮
做法：
嘿，在这里和你不期而遇的，
是「一人宴」的台湾主厨豆花，
没看够脸的，暂停暂停，
先让大厨把菜做完可好？
准备好上述食材，就能开工啦。
先用白兰地和红酒腌鸭腿24小时，
腌到鸭腿上色。
热锅热油，下鸭腿。
两面煎到焦焦黄。
先下酱油煮沸，
再加入桂皮、橙皮、八角、
鲜橙片和冰糖卤制。
小火煨煮一个小时，
焖半个小时。
出锅以后，撒上咖喱粉，
用烤箱180度烤20分钟即可。
烤过以后的鸭皮会脆脆的。
你家如果没有烤箱的话，
不烤也没关系，
因为卤过的鸭腿已经足够好吃了。
豆花是「一人宴」的研发厨师，
之前在台湾王品牛排做厨师长，
擅长中西结合的菜式。

这道就是他专为「一人宴」创造的融合菜，
今天刚华丽上线。
头疼不知道该吃什么的你，
是不是又多了一种新选择呢？
内蒙稍美完整版
内蒙西部人说起稍美那简直是早餐必不可少的一个选择。羊肉的鲜美。大葱的清香。混合在一起就是味蕾的刺激。以下是稍美做法的完整版。稍美皮是一项技术活。所以这里就是现成的啦
用料：
500g羊肉
500g稍美皮
一个鸡蛋
适量花椒面
适量姜面
3根大葱
250g清水
100g淀粉
10g食用油
少许酱油
适量咸盐
做法：
选好的羊肉。先进行调味。加入盐。姜面和花椒面。放少许油将羊肉馅打散。
将水和淀粉调制成水淀粉。不断倒入羊肉馅中顺时针打散。打散后根据情况倒入清水。继续顺时针打散。这样的目的是为了让馅料鲜嫩。直到打成粘稠状且发白即可。导入少许酱油调味
将大葱剁碎加入到羊肉馅中。然后顺时针搅匀 。一定要顺时针搅拌。切忌不能乱打。
手上放入稍美皮。中心放上馅料。将手一握。将边缘收紧。注意不要让馅料漏出
上锅蒸十五分钟即可
配上过年的腊八醋。唯有美食和爱不可辜负
剩下的馄饨皮怎么办？—简单易做的香蕉派来拯救
前几天包馄饨剩下一沓皮，正好还有两根软掉的香蕉…结合一下吧😂
用料：
若干馄饨皮
2根香蕉
适量黄油
做法：
想到捣碎成泥，放在馄饨皮上
如图 馄饨皮三面沾水
沾好水后对折，用叉子压边儿。
成型图
平底锅加入黄油，中小火使之融化。
黄油融化后，放入包好的香蕉派 小火开始煎，注意火候不要太大，煎好一面翻面。
出锅，软糯香甜的香蕉派就做好了。
四喜丸子
过节了，做点丸子，好吃方便
用料：
1斤猪肉馅
一个鸡蛋
100克面包康
少量酱油
少量葱末
多一点姜末
少许料酒
少量盐
3个大料
少量糖
做法：
1 肉馅里放，酱油，料酒，鸡蛋，盐，葱末，姜末，面包康，白糖，向一个方向打，直到肉馅上劲，之后，静止5分钟，让料味入味。
2  静止后，在打上劲，揉成想要的大小丸子。
3  锅里放水，料酒，大料，料油，葱段，姜段，开锅后，放入刚刚做好的肉丸子，中火，煮20-25分钟，肉丸放锅里，不用翻动，煮熟后会，漂浮起来。
4 汤料许，放入淀粉，调汁就可以吃了，方便不油腻，好吃。
潮汕小吃草粿冻
小时候家里穷，孩子们都没啥零食，最开心的记忆就是和小朋友一起在街头吃上一碗冰凉甜蜜的草粿。现在这类传统小吃已经越来越少见了，想吃，那就自己买材料来自己做吧！
用料：
一包草粿草：一包（某宝有售）
克食用碱：根据草的分量来搭配
勺番薯淀粉：同上
克水：同上
做法：
某宝有售干草或者草粿粉，我买了原草粿草。清洗4-6遍，把里面的杂草挑出来。
水和食用碱（使用的时候按照店家给的量多少去放可以了。）
这个有点费煤气，要小火熬1-2小时😓老家的话用柴火熬，老一辈说要熬6-8小时才正宗😱
过滤
取草粿汁，
草粿汁回锅，小火加热到80度（冒烟），把提前兑好的番薯淀粉水一勺一勺的慢慢加入搅拌均匀，这个过程很快的，注意开始浓稠的时候要关火继续搅拌至光滑。
放凉，凝固
切块，装碗，晒上红糖（白糖和蜂蜜都可以）后就可以吃啦！（夏天可以放冰箱冻一冻更好吃）
排骨藕汤(经典湖北菜)
“排骨藕汤”是我从小喝到大的汤。如果让我选“湖北菜”的代表，我肯定会推荐藕汤。因为“藕”的品质，这一碗汤，是在外地绝对喝不到的味道。
湖北的藕分两种，一种脆的，适合爆炒，另一种粉的，专门炖汤。每次去菜市场买藕，老板都会问:“炒着吃还是炖汤？”
虽然叫“排骨藕汤”，排骨只能算配角，藕才是C位大咖。
最简单的调味，这个季节来上一碗，会暖上一整个冬天～
用料：
1长节藕
850克排骨
8片姜
3克盐
2克白胡椒
做法：
排骨洗净过水后，洗干净备用。
锅内放生姜，葱，炖一个小时。
一个小时后，藕切块倒入排骨汤。再炖一个半小时。
放盐，白胡椒调味。完成！
披萨前传之教你如何自制披萨酱
披萨酱是披萨的主要调味材料，一般有红酱(番茄酱)、青酱(罗勒松子酱)，白酱(奶油酱)等常见的品种，酱底的种类决定了披萨的口味特点，披萨酱和意大利面的酱料可以通用噢。
用料：
600克番茄去皮切块
4瓣蒜瓣
100克洋葱碎
30克黄油
6克盐
5克黑胡椒
5克披萨草
2.5克罗勒
10克白砂糖
50克番茄沙司（可不放）
做法：
材料
1、番茄去皮切成小块
洋葱洗净切成小块
蒜瓣洗净切成小丁
开火烧热，放入黄油融化
放入蒜丁和洋葱炒出香味
放入番茄块，炒软变碎出汁。
放入糖、罗勒碎、披萨草、黑胡椒、盐.
继续翻炒，注意不要糊底,可以盖上锅盖焖一会。
翻炒至浓稠大火收汁完成。
小编正在准备自制作披萨教程，敬请期待哦！！！！
牛肉香菇版炸酱面
喜欢牛肉香菇，喜欢炸酱面，推荐给同喜欢这些的爱吃达人
用料：
8只干香菇
200g牛肉末
半根鸡腿菇
一小袋炸酱
一勺李锦记香辣豆豉酱
     切丝小半把青笋，胡萝卜，黄瓜，大葱
做法：
各类拌菜切丝
香菇，鸡腿菇，姜蒜切末
牛肉切末
爆香葱末和姜蒜末后下入牛肉末炒香，再倒入菌菇丁，然后放炸酱和一勺香辣豆豉酱，炒香后加入水炖10分钟入味
李锦记香辣豆豉酱很提味
这个炸酱不那么咸，推荐
香喷喷的炸酱出锅
开吃喽
独门秘制下饭小咸菜
超级无敌下饭小菜。非常适合喝粥、吃面、夹馒头，增进食欲，而且做法也非常简单，算是烹饪界的初级版菜鸟级。做好的小咸菜装在密封的玻璃容器里冷藏在冰箱，可存放半个月，完全没问题。
用料：
一个六必居的酱菜生疙瘩
250克猪肉
一小碗黄豆
适量姜丝
适量花椒
适量小红辣椒
生抽
老抽
糖
醋
料酒
做法：
黄豆提前用凉水泡发好，然后单独煮熟备用。
猪肉切丝，酱菜疙瘩切成细丝，用凉水淘洗两遍，为的是淘掉一些盐分。
热锅凉油，油要适当多放一些，大约是平时炒菜三倍的量。放入姜丝、花椒、四个小红辣椒煸炒，倒入肉丝翻炒一会，肉变色倒入料酒，接着倒醋， 然后把酱菜丝倒入翻炒，再加老抽、生抽、白糖，不停的翻炒十分钟之后加入黄豆再炒两分钟，然后关火。
放凉以后装进密封玻璃容器中放冰箱冷藏存放。
地蕈（地皮菜）炒鸡蛋
【地蕈炒鸡蛋】入梅以来，阴雨绵绵，对于大多数农作物来说，这是个不利的天气。然而，在空气洁净，环境优美的宁海山区，比如胡陈乡，有一种食材正好得市，那就是地皮菜。地皮菜是一种可食用地衣，各地的叫法不一，有叫地耳、岩耳、地木耳的，也有叫地软、地踏菜、雷公屎的。宁海东路一带一般叫它为地蕈。地皮菜是真菌和藻类的结合体，有点象泡软的黑木耳。地皮菜营养丰富，口感爽滑，味道鲜美，是一种难得的美食。由于鲜菜只能保存两天，城里人很少吃到哦。据说常食地皮菜还能预防和治疗老年痴呆症。地皮菜可汤、可炒、可凉拌、可炖烧，用它炒鸡蛋是民间最平常的吃法。
用料：
3-4个鸡蛋
半斤地皮菜
适量盐
少许葱花
做法：
地皮菜漂洗干净，焯水备用。
鸡蛋打散，加少许黄酒、盐、白胡椒粉，下油锅（低温）滑炒，盛出备用。
锅烧热，放少许油，下地皮菜略炒，放适量盐、葱花，加入鸡蛋，翻炒几下，出锅装盆。
全麦苏打饼干
成品数量30片左右
用料：
120克中筋面粉
80克全麦面粉
30克黄油
1小t+1/4t干酵母
1/4t糖粉
1/2t盐
1/4t小苏打
88克水
做法：
黄油室温软化，中筋面粉、全麦粉、干酵母、糖粉、盐、小苏打和水揉和成团，用手用力揉15分钟左右
揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可
将发酵好的面团擀成长方形
把一段从1/3处向中间折起来，把另一端也从1/3处向中间折起来，完成第一次三折。折好后，收口向下放置。再次擀开成长方形，然后三折。再擀开，再三折。一共三折三次。（每次都先擀宽度再擀长度，上下擀）
三折好的面皮擀成厚约
25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔
用刀切成3cm*5cm的长方形。切好后，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约
4CM的时候，就可以入预热的烤箱中用180℃烘烤12分钟后转为150℃烘烤8-12分钟
日式猪肉白菜锅
就算是大白菜也要颜值在线 打开锅的瞬间真是要不惊叹也难呐～

以下为了4人份
用料：
1/4颗白菜
250g猪肉片
高汤
做法：
白菜不要去根 连着洗干净 然后在白菜叶之间把猪肉薄片夹进去
全部夹完之后 按照锅的深度1/2左右小心切开 然后码在锅里 顶部叶子高出来的部分可以插在当中
加入高汤 炖到白菜酥烂就可以吃啦～

我用的是日式的柴鱼高汤 没有的用鸡汤或者任意火锅底料我觉得也绝不会差 简单的白菜也能经验一把实属不易。
家常手擀面
用料：
200g面粉（富强粉或者高筋粉）
85克纯净水
1g盐
做法：
200g面粉，1g盐，加入80g水，搅和成絮状，用手揉成团，每种面粉吸水性不同，如果干就适当再加一点水，我又加了5g左右。
揉成团，面比较硬，揉不到光滑，如图即可。
用保鲜膜封上醒30min。
醒过的面慢慢擀开。
多撒些干面卷起来擀。
擀好叠起来切成面条。
抖搂开撒点干面不要粘上。
吉祥吐司袋#太阳谷食谱#
鸡鸡鸡一吉吉吉🎊新年到来之际借太阳谷的鸡产品祝大家吉祥如意🎊分享一款鸡肉和口蘑做的法式吐司包。
用料：
两个吐司袋用量
1个太阳谷琵琶腿
4个左右口蘑
少许洋葱
4片吐司
适量食用油
适量海盐、黑胡椒粉
适量黄油
牛奶蛋液
2个鸡蛋
50g牛奶
做法：
准备好食材
鸡腿去骨切丁，口蘑切丁
鸡肉丁加入适量淀粉、料酒、生抽抓匀腌制十分钟
口蘑过热水断生
元葱丁、腌制好的鸡肉丁、断生的口蘑丁
锅内倒少许食用油，放入元葱丁爆香，加入鸡肉翻炒至变白，加入口蘑翻炒均匀倒入少许纯净水加锅盖收汁
这时准备将吐司边切掉
吐司均匀的擀开，不要擀的太实，不然两片吐司到后面粘住容易开缝。
收汁后撒入海盐和黑胡椒调味
把馅料放入一片吐司中间，压上一片吐司先用手轻把四边压一下，然后用叉子将四边压实做成吐司包
将两个鸡蛋与牛奶液搅拌均匀完全融合
将吐司袋两面完全沾满蛋液
一大勺黄油放入锅中融化
将吐司袋放入锅中煎至两面金黄
吐司边用铲子压一下让它完全受热
切开看一下，味道超级赞🤗
盐烤大虾
用料：
大虾
做法：
虾洗干净，到料酒、花椒、麻椒、干辣椒段、胡椒粉、海盐腌渍，把料酒倒掉，所有材料放进保鲜袋，放入食用油摇匀。烤箱预热，200度10-15分钟。
微波炉版红薯片
超快手简单的红薯做法～低卡解馋又营养的小零食！
用料：
两个红薯
做法：
将红薯洗净切片备用
将红薯片平铺在盘子上放进微波炉高火五六分钟，拿出来翻面继续高火五六分钟直到变脆
卤水储存
做一锅卤水很是耗费精力，而且卤水用的越久越香，所以怎么储存就很重要了。
用料：
克卤水
香料包
做法：
卤水的存放：如果是冬天，卤水可以隔天加热，但是夏天不行，如果卤水周围的温度超过了30°，那么每次卤完食材之后，必须重新将卤水烧开，这一点很重要。还有一点需要注意，在煮沸之前，一定不要去搅动卤水，最怕卤水在这个时候变质。
卤水去异味：卤水做的再好，卤完食材之后总会有变化，一是里面会出现太多的异味，另一个就是里面含有太多的杂质，所每一次卤制完之后，必须要把这些异味和杂质去掉，方法是这样的：首先遵照上面说的，卤水要重新加热煮沸，然后每隔一段时间，用鸡血与清水混合后加入到卤水当中旋转搅拌，等到静止后重新煮沸，最后用漏勺将杂质捞出。还有一种方法，这一点很像传统鲁菜中的“吊汤”，只是鲁菜的吊汤用的是鸡肉，这里用的是纯瘦肉。将适量纯瘦肉捣成肉茸，和水混合在一起搅匀，然后倒入卤水中，烧开后撇出浮沫。
卤水的专用：卤水是分种类的，比如说卤鹅、鸭、兔属于一个种类；牛肉、牛内脏属于一个种类；鸡、猪肉、猪内脏属于一个种类，不能混着卤，不然非常影响口味。卤制豆制品时，可以用卤鸡、猪的卤水，但是用完以后不能再放进去了。
卤油的多少：卤水中的浮油很重要，如果上面的这层浮油太少，卤水的温度就会下降很快，无法保持温度的恒定，卤出来的菜会在颜色上不够红亮，另外香味也容易流失；如果浮油太多，温度很难下降，热气都闷在里面，时间稍长，卤水会变味，甚至发臭。一般来说，浮油的厚度在2.5厘米至3厘米之间最为合适。
调料包的更换：关于香料包的更换，小编在之前的文章里也做过介绍，具体的更换方法是这样：一般情况下的用量，大概的比例是100斤的卤水，要用一个1斤的料包，卤制60斤的食材。更换香料包遵循以下原则，即“3-1-2”的原则：第一次放进去的调料包使用3次，不要扔；再放进去1个新的料包，和第一次的料包一块使用；等到第二次放进去的料包在使用了2次后，最早的那个料包就可以取出来丢掉了，然后依次类推。这个不难理解，仔细看看就会明白。
卤水的上色问题：红卤水种的那个金黄色，不是靠酱油上出来的，那个是靠冰糖色完成的，千万不能用酱油来代替。冰糖色的卤水，卤出的食材，颜色金黄，不会发黑，如果用酱油来代替，卤制几次之后，卤水的颜色就会变黑，卤出的食材会非常难看。
带点咸味的绿豆海带糖水
你没看错，就是带点咸味，没放盐，估计是海带在海里面久了有盐的味道吧……
好像在胡说霸道，哈哈。
另外，做了这么多年绿豆糖水第一次用煤气砂锅煲的，终于有豆沙的感觉了！
用料：
1/3碗绿豆
适量海带
半块红糖
适量清水
做法：
绿豆洗净清水下锅30分钟煲熟后放切好的海带，15分钟后放红糖，煲至红糖溶化再一小会，关火，冷却放冰箱冷藏后食用更佳。
清润生鱼汤
广东老火靓汤
用料：
生鱼中等的3条鱼
4片姜
适量百合
适量南北杏
大的3个无花果干
13克海底椰
半朵雪耳
半斤猪瘦肉
做法：
生鱼用姜片慢火煎至金黄色，然后把所有材料放到大锅里煲2小时就ok
鲜虾面
用料：
5只虾
适量面粉
3片菜叶
适量姜
少量食盐
做法：
    1.明虾去皮去虾线，剁碎（越碎越好，也可以用绞肉机绞碎）
    2.少量菜叶剁碎，也可以绞碎（各种青菜都行，平时不爱吃什么就加什么给吧，哈哈哈）
    3.虾碎和蔬菜碎放一起加适量水+适量面粉+加少量盐调味（还没吃盐的可以不加）
一起搅拌成黏糊状，觉得太稀加点面粉，太稠就加点水
    4.锅里放水，加➕几片姜去腥，➕少量盐
    5.水开后保持小🔥，刚才调好的糊放到裱花袋，没有可以用保鲜袋，不过感觉没那么好。袋子下端剪小口，把虾碎挤到开水中就成面条了，如果不成条说明不够粘稠，多加1点面粉搅匀就好了。
    6.最后煮熟出锅撒点葱花就好了。。
减脂增肌餐，高蛋白的虾仁内酯豆腐
健身需要高蛋白，这道虾仁嫩豆腐做起来非常简单，又很快手，营养全面，我的最爱。
用料：
一块内酯豆腐
8只虾仁
适量生抽
适量青豆
适量盐
适量淀粉
做法：
嫩豆腐入盘，上面摆上虾仁，用点盐，撒上适量青豆。
入锅蒸十分钟。
蒸出来的汤加生抽淀粉拌匀后回锅加热勾芡。
将芡汁浇到菜上，礼成。
凉拌豇豆（白味）
夏天的一道爽口凉菜
用料：
200克豇豆
5克盐
2勺醋
1勺香油
1勺鸡精
1勺生抽
少量蒜末
少量姜末
做法：
把豇豆洗干净之后，去头尾。
煮豇豆的同时,姜蒜切末。多蒜少姜。煮豇豆的时候，放点儿盐和香油。
豇豆捞出过凉水。
放入生抽、盐，味精，香油，醋，调味装盘。
炸糖糕
用料：
适量面粉
适量开水
适量白砂糖
适量油
做法：
开水加白糖熬化，倒入面粉，用筷子搅拌絮状无干面粉，双手抹油揉面（光滑状）然后就可以包白糖（红糖…）都可以，下油锅炸至两面金黄就可以了
我都没有称过所以基本都是适量，加开水和面可以少点少点加避免水多
蒜薹炒土豆条
用料：
把蒜苔
个土豆
勺酱油
克盐
鸡精
做法：
准备蒜薹土豆
蒜薹摘洗干净，切段
烧开水放一滴油，倒入蒜薹焯水
捞出过冷水控去水分
土豆削皮切条，大小薄厚如吃得炸薯条一样，
奶油锅内放油签烧到七成热，用奶油锅是妙招省油，
把薯条放入炸金黄
捞出备用，或者用平底锅煎至金黄也可以
起锅烧油，放酱油爆锅
放入焯好的蒜薹翻炒
把薯条放入，加少许水，加盐，加鸡精，加香油不吃可不放，翻炒
出锅
炸香椿鱼
用料：
1把香椿
一小碗面粉
2个鸡蛋
适量盐
做法：
洗净香椿
洗净花椒芽
面粉，鸡蛋，水，调成稀糊状
油热
香椿沾上面糊
放入锅中
炸制金黄色
翻面
出锅啦
一气吃五个❤️死面素菜包子
粉粉特别爱吃不发面的死面儿包子～
尤其是素菜馅儿的，简直欲罢不能。

外面卖的包子都是发面的，很少有死面儿，所以只能自己动手满足口腹之欲❤️

一点都不难～
用料：
【以下是馅儿料】
300g小白菜
300g油菜
适量黑木耳
适量腐竹
适量红薯粉条
4个鸡蛋
1/2勺料酒（炒鸡蛋用）
1/2勺生抽（炒鸡蛋用）
1勺清水（炒鸡蛋用）
适量虾皮
适量葱姜末
1/2勺香油
1勺生抽
1.5茶勺玫瑰盐
2茶勺十三香
【以下是面团】
适量面粉
适量清水
2g玫瑰盐
做法：
1.5茶勺玫瑰盐用清水溶化后
逐次添加至面粉中

用刮刀搅拌至絮状后 用手揉成光滑面团
糊上保鲜膜放置冰箱冷藏
干腐竹温水泡发后切碎备用
红薯粉条用开水浸泡10分钟后
沥干水分备用
蔬菜洗净后在开水中绰烫一下
沥干水分 切碎

用笼布包裹住碎蔬菜
再次将水份挤出干净备用
4枚鸡蛋打碎
放入1/2勺的生抽和料酒+1勺清水
搅拌均匀

油热后倒入翻炒片刻
直接用铲子炒碎
备用
木耳泡发后切碎备用
葱姜粉碎成末备用
所有食材放入一个大盆中搅拌均匀
放入调料：
香油1/2勺
生抽1勺
玫瑰盐1.5茶勺
十三香2茶勺

再放入适量虾皮❗️（没有拍照）

再次搅拌均匀
将面团从冰箱冷藏取出回温
揪成若干小髻子
擀成面片儿（中间厚周围薄）
开始包
笼布湿水后放入蒸屉（不然会黏掉包子皮）
冷水入锅
大火蒸
上气后转中小后继续蒸15分钟

关火后再焖5分钟
出锅咯❤️
第一次蒸
就是粉粉最爱吃的薄皮儿大馅儿
的死面儿包子💕😘
泰式绿咖哩鸡 - 宴客家常总相宜
泰式绿咖喱鸡属于好吃好看又好做的菜，做此类菜比较容易获得成就感嘻嘻！菜色清亮中带绿，由于加入了椰浆，口感瞬间得到了提升，仿佛真的来到了东南亚。作为宴客菜或家常菜都非常适合。
用料：
250g鸡胸肉
150g荷兰豆
1个约250g西葫芦
1袋泰式绿咖喱酱
约300ml椰浆
1汤匙鱼露
1汤匙红糖
100g豌豆
少许小红椒，香菜
做法：
鸡胸肉取出
切片备用
这道菜需要用到的关键调料：椰浆和绿咖喱酱
荷兰豆、西葫芦、豌豆、香菜都冲洗干净
将西葫芦和小红椒切片
开中小火，将椰浆全部倒进锅里
待炒锅四周椰浆开始冒小泡逐渐热起来的时候，将绿咖喱酱缓缓倒入
同时用铲子慢慢搅匀椰浆咖喱汤汁，不用担心，随着炒锅逐渐加热，咖喱酱会渐渐融进椰浆里的
汤汁煮开后，将鸡胸肉倒入，仍然保持中小火
加入1汤匙鱼露
加入1汤匙红糖
加入豌豆
煮两分钟后加西葫芦
三分钟后放荷兰豆，加盖用中小火焖两三分钟
试味并适当调整，装盘洒少许小红椒和香菜
超好吃的【日式照烧鸡腿饭】便当🍱
鸡肉鲜嫩肉汁饱满、鸡皮煎到焦黄，酱汁丰富可以拌匀米饭.这样的照烧鸡腿饭谁能顶得住~
用料：
#腌鸡肉
1个大鸡腿
2片姜片
2g盐
30g料酒
15g生抽
#照烧汁
15g生抽
15g蚝油
15g蜂蜜
25g味霖
40g水
做法：
1.将鸡肉和鸡腿分开
2.将调料放入鸡腿内给鸡肉做个按摩（最好腌制半小时）
3.腌制好的鸡肉鸡皮朝下放入平底锅中，中小火将鸡肉两面煎至金黄色
4.倒入调好的酱汁小火收汁即可
健康又低脂的烤脆皮五花肉，解锁用空气炸锅来烤着吃，无需放一滴油！
健康又低脂的烤脆皮五花肉，解锁用空气炸锅来烤着吃，无需放一滴油！
  天气变冷的同时，我们的胃也跟着叫嚣着要多吃肉肉了，要不要跟着我一起做这道超级简单的脆皮五花肉啊！外焦里嫩多汁水，合着一斤肉肉都不够吃呢！利用空气炸锅做烤肉，减少油脂的摄入，安心吃肉肉！
用料-做法如下
1.	五花肉： 半斤（选择肥肉相间的）
2.	生抽：两勺
3.	耗油：一勺
4.	料酒：一勺
5.	黑胡椒：适量（按个人口味适量加减）
6.	辣椒粉：适量（按个人口味适量加减）
7.	时间：16分钟、温度：235度。（时间只做参考，可根据五花肉的实际大小而定）
8.	配件：集油盘+低架
备注：酱料只做参考，可根据自己的喜好！自行选择腌制即可！  
  Sanhoya生活家多功能空气炸锅，烤肉不放油，360度高温对流加热烘烤还把食物里面多余的油脂逼出，让您轻松吃健康又美味的烤五花肉不是梦。
  从此以后让你轻脂美食轻松制做，从没想吃五花肉也是人生一大乐事呢，真的是太幸福了！！！
用料：
半斤五花肉
做法：
1
2
3
杨梅汁
六月，杨梅大量上市时，在江浙一带，有“杨梅赛荔枝”之说。

杨梅果实色泽鲜艳，甜酸适口，生津止渴、有健脾开胃之功效，富含美白肌肤不可缺少的维生素、矿物质和食物纤维，其营养价值很高。

加入冰糖熬煮的杨梅汁粘稠浓郁，绵延而又有回甘的口感，能给你无限的惊喜，尤其是粉粉的颜色在炎热的夏天真的很让人心水呢。
用料：
100克杨梅
2500克水
300克冰糖
做法：
杨梅用盐水浸泡20分钟，用流动水冲洗干净，所有材料入锅熬煮30分钟，放凉冷藏即可。
冷藏后的杨梅就是小时候杨梅罐头的味道哦
番茄火腿蛋卷
很有食欲的哦~
用料：
鸡蛋
番茄
火腿
盐
做法：
先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味。备用；
把番茄，火腿切洗干净，切生丁；
平底锅中放入油，等油热了，放入切好的丁，翻炒，放入少量盐。等烧的8分熟倒入蛋液。铺均匀。弄成蛋饼的样子。最后卷起来出锅。
切成一断断的就ok了
虾仁豆腐
用料：
虾仁
豆腐
香菇
做法：
虾冰半小时，方便去壳，葱姜煸香入香菇虾仁，适量料酒后翻遍10秒（太久虾仁就老了），倒入豆腐加酱油翻遍，加少量水，加入糖和辣酱适度翻炒收汁出锅。分分钟光盘，儿子连吃两碗饭的诀窍在于辣酱只选对的不选贵的。
我用的这个牌子的豆瓣酱，咸辣
干烧鲈鱼（私房版）
适合中级厨子。不算复杂但要有点技巧。而且处理鱼还是要突破一点心理防线的不是嘛。很好吃很下饭哦。我都准备把这道菜列进我的家宴必备拿手菜了。我一个不爱吃鱼的人都停不了口。
用料：
2条鲈鱼
若干段葱
7-8片姜
4-5瓣蒜
2朵八角
2勺郫县豆瓣酱
少许生抽
2勺老抽
7-8颗冰糖
少许料酒
做法：
葱切段，姜薄片，蒜拍好。鱼洗干净，划花刀。
锅烧热，放油，把划好花刀的鱼下油锅煎一下。油温要注意不要低了
鱼煎至双面焦脆，盛出待用。注意这时候鱼不需要全熟，表面煎好定型即可
用锅中底油把葱姜蒜爆香之后下两大勺郫县豆瓣酱。炒开后加冰糖和生抽，然后把鱼下去，在鱼身上淋上充足料酒，再加两勺老抽调色。再给鱼翻个身，加一点开水，放2朵八角。转小火
彩椒且很小的丁待用，烤箱打开160度，预热。
烤箱热之后把锅子（锅子不能进烤箱的话放烤盘），烤15分钟左右加彩椒丁，再10分钟，关掉烤箱,静止两分钟就好啦。
不喜欢彩椒换别的，很能吃辣可以用辣椒
是不是很诱人呢？真的很好吃，超下饭。为什么要用烤箱呢？这样有干爽脆感同时还可以有点汁，而且进味，否则就要用油炸浇汁的形式，就没那么入味
青豆玉米炒虾仁
上初一的闺女住校，每逢周六周日下午可以带营养菜汤给孩子补充营养，作为一个不爱做饭的妈妈，今天做了一汤一菜（昂刺鱼汤+青豆玉米虾仁🍤），这么认真也算是费劲了心思了😂😂
用料：
克虾仁
克青豆
根玉米
片姜
克盐
勺料酒
根葱
做法：
500克大活虾🍤，买回来放进冰箱冷冻半小时
半小时后取出剥壳去头抽筋，再用盐和料酒腌制片刻。
青豆玉米备着，葱姜切丁
炒菜之前摆pose留影😂
青豆玉米炒熟
先盛碗一边候着。
油锅热入葱姜爆香，虾仁🍤入锅炒，加一点水闷至片刻。
待虾仁变色炒熟，加入候在一边的青豆玉米粒
简单又营养的青豆玉米虾仁做好啦，可以做给挑食的孩子吃，超级好吃😋
香辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
适量香辣酱
适量姜片 蒜头
适量桂皮 八角
适量花雕 生抽 老抽
适量盐 花椒面
适量糖 鸡粉 葱段
适量青辣椒
做法：
新鲜小龙虾处理干净，沥干水分，
锅里放油烧热，放入姜片，蒜头，花椒，桂皮，八角，煸炒出香味，加入香辣酱炒出红油后
倒入小龙虾翻炒均匀，加花雕，盐，生抽，老抽，花椒面，水，大火煮开，
小火煨至入味，加糖，转大火继续收干，加入青辣椒，葱段，糖，鸡粉，翻炒至入味，
清热润肺的糖水——莲子百合炖雪梨
莲子，清热降火，降血脂 ，促进睡眠
百合，养心安神，润肺止咳
最近上火，嘴唇干裂，喉咙痛，煮一锅放冰箱慢慢喝
用料：
20克莲子
20克百合
1个梨
适量冰糖
4个无花果
适量菊花
做法：
莲子，不怕苦的可以不去芯
无花果，生津止渴，健胃清肠 ，消肿解毒
雪梨去皮，切成块状
抓一把胎菊，平肝明目，清热解毒
汤锅加水，放入全部材料一起炖煮
大概半个多小时，莲子煮的软烂了，即可关火
这时的雪梨块最好吃了，软软的，绵绵的，入口即化，跟小时候吃过的糖水罐头一样！
这款糖水可以清热降火，润肺止咳，最近熬夜上火，很需要来一碗
蓝莓麦芬
用料：
40克1黄油
36克1精制油
100克2砂糖
60克3鸡蛋
66克4牛奶
168克5低粉
3.4克5泡打粉
1克5小苏打
16克5蓝莓干
8克装饰用蓝莓干
做法：
1快打约45～50秒
加2快打约45～50秒
加3快打约65秒
加4慢打约10秒
加5用切拌手法混匀


挤入纸杯约65～70克，装饰蓝莓
210/190烤18～23分钟
考试交6个，用量已翻倍
家里用新鲜蓝莓代替的话，可以适当减少奶的用量，不要减鸡蛋
醋溜白菜
用料：
小米辣一粒白菜
干辣椒两颗葱
酱油蒜头3克拍碎
白醋蚝油
盐巴一丢味精
做法：
爆香配料，然后放入白菜根先炒一下
然后再放菜叶炒，放入酱油 白醋 蚝油翻炒，起锅前尝下味道需要加盐再放，还有味精
酸酸辣辣很好吃
蒜香虾仁焖饭
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
250g大米
300g虾仁
250g水
50g蒜末
2g盐
10g食用油
根据口味添加葱花
15g蒸鱼豉油
做法：
虾仁用蒜末、盐、食用油抓匀，备用。
大米淘洗干净以后，控干水分平铺在电饭锅里面。虾仁平铺在大米上，倒入水，开始一个正常的焖饭流程。
米饭焖熟以后，撒入一些葱花和蒸鱼豉油，拌匀，就可以吃了。
醇香酒酿吐司
自家酿的酒糟很好吃，想着拿来做吐司一定别有风味吧。可是找遍下厨房，并没有特别合适的酒酿吐司方子。

        最近看见啊呜老师新发表了酒酿排包http://www.xiachufang.com/recipe/102222603/，我修改了一些用量和操步骤，做成450克吐司的配方。面团水量不算大，但是很软，很好操作。

        烤完很久，满屋子还是醇厚的酒香，口感也是非常的绵软香甜，忍不住连吃了两片。

        现在把方子分享给大家，一起来做醇香的酒酿吐司吧～
用料：
230克高筋面粉
40克（较稠）自制酒酿
20克细砂糖
54克（1只鸡蛋的量）全蛋液
2.5克干酵母
66克（视情况调整）水
2克盐
15克黄油
做法：
在和面缸中利用刮刀将除盐与黄油之外的所有材料混合。水留一部分出来，在和面过程中慢慢添加，调整面团状态。
水量不是固定的，跟温度湿度鸡蛋大小酒酿稠度等等都有关系。
和面先1档混匀再2档摔打，几分钟后面团光滑，面筋初步形成，倒入盐，裹入黄油。
同样先1档再2档，几分钟后面团呈现顺滑的丝绸感，此时可取出检验面筋状态。
面筋完全扩展的表现是能够拉出有韧性的薄膜，薄到透出指纹，同时韧性很好不易破。
放入合适的容器，覆盖保鲜膜进行初发酵，温度不超过28℃。
初发酵完成的表现是戳洞不塌不缩。按压排气，等量分割成3份滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
擀成牛舌状卷起放入吐司模，入烤箱发酵档35℃进行末发酵，烤箱放热水保证湿度。
末发酵完成的表现是面团表面略有弹性，按下可缓慢回弹。提前预热烤箱，上管160℃，下管180℃，烘烤35分钟。
几分钟后面团高度基本稳定，逐渐上色，此时可盖锡纸避免表皮上色太深。我拍照时已经盖得晚了。
烘烤时酒香浓郁。烤完立即取出，晾凉后切片，香醇可口。
猫耳朵
猫耳朵的做法其实一点都不难，自己在家就可以做，一点白糖，一点红糖，一点面粉，卷一卷，放到油锅里，炸一炸，轻轻松松就能做一大盘，没有任何添加，材料放心，吃起来也更健康，而且还可以做多种口味，想吃多少就做多少，想什么时候吃就什么时候做。如果你也爱吃猫耳朵，自己试着做一做，相信你会回忆起小时候的味道，就是做给小宝宝吃，也是非常健康又好吃的零食哦。
用料：
15克白砂糖
260克低筋面粉
30克红糖
100克牛奶
4克盐
1个鸡蛋
做法：
先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解。
取130克低筋面粉倒入盆中，缓缓倒入白糖水，一边倒一边用筷子搅拌面团，搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。
制作红糖水。将红糖30克、牛奶50克、盐2克、半个鸡蛋放在一起，搅拌至红糖完全溶解。
取130克低筋面粉，放入盆中，同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
两种颜色的面团静置好，分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼，厚度约
5cm左右。
将白糖面饼放置于红糖面饼之上，用擀杖轻轻擀两下，合起来约
5cm厚。
将面饼卷起来，卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻3小时以上。
冷冻好的面卷，从冰箱取出，褪去保鲜膜，然后用锋利的刀切成薄片，切得薄一点。
锅中放入适量的油，油热后，转小火，将切好的猫耳朵薄片，放入锅中进行油炸，慢慢炸至猫耳朵飘起，并且呈金黄色就可以出锅了。
做好的猫耳朵，出锅后放在吸油纸上，吸一吸油，放凉后就可以吃了，拿起一个放进嘴里，香香甜甜，酥脆可口，越嚼越好吃，还能闻到一股淡淡的奶香味
煎豆腐
用料：
2块豆腐
1瓣蒜
1根葱
2个小米辣
5勺淀粉
做法：
两块水豆腐切小块，葱酸小米辣切碎备用
豆腐先沾淀粉，裹蛋液，下油锅煎，注意要小火煎
拿小碗准备汤汁，1勺生抽，1勺耗油，加糖，盐，加水拌匀，没过豆腐就可以了，为了豆腐能够煮入味
撒葱沫，起锅
炸藕盒
O(∩_∩)O~，是因为太好吃了，自己也学着做了
用料：
猪肉
生粉适量
葱
姜
老抽
食盐
藕
面粉
食用油
做法：
将藕刮皮洗净，切成5毫米厚的片片备用
将猪肉剁成肉馅，备用
将葱姜洗净剁成末末
肉馅里加入葱末、姜末、适量食盐、老抽适量搅拌均匀后备用
把面粉加温水调成稀饭状，以能挂到藕为准
上炒锅，烧热加食用油，加热至七分热
把准备好的莲藕片，两片中间加入适量肉馅，放到生粉里，再放到面粉糊里挂面，放到热的油里炸至金黄色捞出即可
抹茶蜜豆吐司
新手吐司 📝
含水量65%，会有一些粘手
快手蜜豆做法：红豆冷藏浸泡过夜，煮至想要的软硬度，关火滤干水分倒进一个有盖子的容器，表面趁热倒入适量白砂糖，盖上盖子就行，糖会融化渗入豆子里，甜度自己把握吧，不够甜可以再放的，摇匀就行，糖会慢慢融化
用料：
260克高筋面粉（王后）
8克抹茶粉
1克盐
40克 糖
3克酵母
30克鸡蛋
155克水
30克黄油
适量蜜豆
做法：
除黄油外所有材料打至粗膜，再加入黄油
加入黄油打至薄膜
密封进行发酵，我是放冰箱冷藏一晚进行发酵，13个小时
发酵至2.5倍大取出拍拍排气，再均分3个面团，醒30分钟
一擀，取一个面团擀开，这里会有点沾擀面杖，擀面杖可以沾薄薄一层粉
翻面，将下面如图处理
卷起醒20分钟
二擀，一样擀了翻面，放蜜豆，我这个蜜豆有点多了，因为想快点用完，导致面团有沉积，建议少放点。蜜豆做法见开头
卷起，发酵，放烤箱加了一碗热水，开了发酵功能，大概发了一个小时
发至八九分满可以预热烤箱180度，35分钟，烤十分钟基本定型，可以盖锡纸
可能加了太多蜜豆，爆发力不佳，但是很松软好吃，下次试试不加豆子
软噗噗的
自贡冷吃兔兔
婆婆传给麻麻再传给我的三代秘方，麻辣鲜香，每次离家都要做两个抽真空带走，还给远方的小伙伴寄一点儿，大家都好喜欢💕自贡当地小伙伴都评价这个味道可以去自贡卖啦～做起来简单，成功率极高～
2019.5.4感谢大家的喜欢～于是重新试验了一下自己的菜谱，以前写的太粗糙了，对新手来说用量不好把握……实在不好意思啦……我尽量再详细一点～网上有很多做冷吃兔的盆友，每个人都有自己习惯的方法～希望你能试出自己的做法，一次比一次更好 （我的也不一定比人家的好吃，不过自己觉得好吃就是好吃啦，个人的观点是做菜最重要的就是讨好自己或者自己爱的人）
用料：
两把（一把码料，一把和干辣椒放一起）花椒
两中勺生抽
5-8厚片老姜
5小节大葱
10瓣（喜欢吃的可以更多，部分码料，部分和干辣椒一起）蒜
无数个（剪开）干辣椒
一大勺料酒
适量菜籽油
适量醪糟
一斤半兔兔
两小勺鸡精
适量味精
适量盐
适量芝麻（炒熟）
最好不放，如果喜欢深色可以放3-5滴老抽
两小勺白糖
1小勺香醋
1个八角
1块山奈
适量可不放辣椒面，花椒面
做法：
        兔兔宰小坨小坨的（这次准备了一斤半兔肉，大家可以自行调整用量），用料酒一大勺、大葱段5段、花椒一把、盐1小勺、鸡精1小勺，姜片5厚片、一部分蒜片腌制一至两个小时。
        兔兔腌制一至两小时后，锅中倒油加热，冒烟以后关火待油冷两分钟左右（对油温把握不太好的可以感觉合适的时候放一颗花椒进去看看，如果花椒一下就糊了就再冷冷），放入花椒、蒜、姜片、八角和山奈翻炒，炒到锅中很平静以后放入无数干辣椒继续翻炒，然后开小火再慢慢翻炒。（这样我感觉不太容易炒糊干辣椒，我做菜总是小心翼翼的，其实有很多高人自有判断方法哈哈哈）
        闻到香味以后，把干辣椒花椒等全部捞出，只剩下油，葱段姜片八角山奈可以挑出不用了。开大火油里放入兔兔，不停的翻炒啊翻炒。兔兔熟了以后，也就是全白色后，开中小火，加入生抽适量，若喜欢深色可加入一点点老抽上色（一定不要加多了啊，否则黑暗料理分分钟啊），再加一点鸡精和味精调味。                                                 💕此处是我最新炒法：加一勺清水，开中小火收味，在收味时继续翻炒啊翻炒，加一点白糖和香醋提味。再把之前捞出的干辣椒花椒放进去一起炒。然后你就尝尝差啥啊，缺盐味可以加点儿生抽，缺辣味可以加辣椒面，缺麻味加点儿花椒面啊，腥味没压住的话加点儿醪糟～总之这就看个人口味啦。吃干一点儿的就炒久一点，吃嫩一点的就差不多可以起锅啦，起锅前加点儿熟芝麻翻炒均匀～
        放冷了再吃啊，味道好的很～不会溅油（可能还是要溅，我带着袖套做的），没有风险（还是有的），成功率高，撩男神利器啊～这次做好以后被我爸妈抢走做下酒菜和看剧小零食了……我自己没吃到几口……不好意思感觉自己越来越啰嗦了，主要是希望大家能做出自己喜欢的味道……
腌制2小时左右
小火酥辣椒🌶️
兔兔熟了以后放辣椒
出锅～
海鮮粥（海参螃蟹🦀️）
早上5点多去海边买了2只螃蟹回来，那就来一份海鲜粥吧。
用料：
2只海参
2只螃蟹🦀️
1杯大米
5根小葱
些许姜丝
5克盐
适量料酒
做法：
特意挑选个头比较大的，清洗干净去内脏切小块备用。
已经泡发4天的海参，切开肚子去掉内脏和海参嘴，切成厚片。泡发稍后对比，好好可爱有没有。🙋🏻‍♀️
大米淘洗干净放入砂锅浸泡30分钟，开火先大火🔥煮20分钟后放入螃蟹，海参，姜丝，倒入适量料酒，不用加盖子，防止粥溢出。
转小火再煮30分钟，加入食盐调味，放入小葱搅拌，可以出锅了。
麻辣凤爪
#晓儿温馨提示#
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
凤爪的做法有很多，如;泡椒凤爪、水晶凤爪、豆豉蒸凤爪、红烧凤爪等等，以上这些我都爱吃，但是今天晓儿做的是私家菜--麻辣凤爪。希望你也喜欢。
麻辣凤爪出炉原因----我在江西景德镇生活四年，江西人喜好吃辣，所以菜都喜欢放辣椒，那叫无辣不欢啊~而我是北方人，与江西人比起来不是擅长吃辣，微辣即可，点到为止。但作为江西本地人，微辣也很辣的。所以对于胃不是很好的我又喜欢在江西吃~绝味~周黑鸭~久久鸭脖~等品牌食物，尤其是对凤爪的热爱，但颇多颇少都有些辣，萝卜白菜各有所爱嘛，众所难调啊。我就是那个难调的主~怎么办呢？所以自己在研究做自己喜欢吃的麻辣凤爪。符合自己口味。不知你是否也喜欢吃？
用料：
500克凤爪
半根葱
3片姜
两颗大料
一小把干辣椒
50克（花椒也可）麻椒
10几粒小茴香
3片香叶
45ml生抽
30ml老抽
5克盐
5克糖
10片西洋参
5克仔然粉
十三香
小麻油
黑胡椒粉
桂皮
做法：
将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用
锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分
锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪
然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟
煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可
孜然蒜香烤羊腿
悲剧鸟悲剧鸟,新宅第一烤,所有料都备好了才发现,我们家的烤箱罢工鸟....灯灯不亮,加热管加热管不热,最悲催的是它的显示屏竟然还是亮着的...这不是唬人呢么? T T
打了好几个朋友的电话,终于找到一家烤箱还在工作着的,于是端着俺的羊腿,跟我们家男人驱车十几公里跑到朋友家,开烤.嘿嘿.
喜欢吃外焦里嫩的同学呢,按照我这个时间烤就行了;如果想吃全熟的,就再多烤15-20分钟,就可以达到全熟了.有的同学也会选择提前煮或者蒸一下,更易熟,但是我个人觉得要想吃正宗的烤羊腿大餐,还是费点电,大力的烤起来吧~~(好想放一个"走起"的那个表情) 表皮因为刷了蜂蜜汁儿的缘故,香甜脆爽,一刀切下去,粉嫩的羊肉就露了出来--全场都是一副垂涎欲滴的表情哦.朋友甚至开玩笑说,咱们圣诞大餐没有烤火鸡,就用这个烤羊腿代替吧.
配菜选择了土豆,地瓜,南瓜,胡萝卜和西兰花,因为烤的时候,将羊排放在上方的烤架上,流下来的汁水,渗到蔬菜里,所以蔬菜也透着肉香和蜜汁儿的甜味,好吃的紧.
用料：
1只(2公斤)羊腿
2个土豆
2个地瓜
1/3个南瓜
1/2棵西兰花
1根胡萝卜
1大匙+1/2小匙盐
1大匙干蒜粒
1大匙孜然粒
6瓣切片蒜
1/2大匙+1/2小匙迷迭香
1/2小匙+1/2小匙黑胡椒粒
1/2小匙罗勒叶
1/4杯蜂蜜
2大匙+2大匙橄榄油
做法：
羊腿洗净,用厨房用纸抹干表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距离切一道口,以便入味.
在表面撒盐.
用手给羊腿按摩,来回摩挲,使盐渗入羊腿(两面都要做).
以2-3的方式,在表面(两面)撒上孜然粒,干蒜粒,迷迭香,黑胡椒粒.
在羊腿表面撒上橄榄油,然后用保鲜膜将羊腿裹住,放入冰箱冷藏腌制保存4个小时以上(可以隔夜).
将土豆,地瓜,南瓜,胡萝卜去皮,切成块.西兰花,切小块.
将蔬菜倒入烤盘,上面撒上橄榄油,蒜片,盐,黑胡椒粒,罗勒叶和迷迭香.
烤箱预热220度,将蔬菜烤盘放入烤箱下层,羊腿置于烤架之上放在烤箱中层,在羊腿表面刷一层蜂蜜水,烘烤1个小时15分钟.(每隔30分钟左右刷一次蜂蜜水,待表面烘烤上色之后,用锡纸盖住羊腿表面,以防上色太深).
将羊腿取出放入蔬菜烤盘中间,用锡纸包裹住,待上桌的时候打开食用即可.
早餐三明治🥪
最近疫情严重，买了些火腿和面包，在家研究了一款三明治。
材料简单，工具就是平时用的煎锅，  味道也很美味                                                 如果喜欢吃三明治，可以 尝试一下新的做法。
用料：
1个鸡蛋
1片面包
适量千岛酱
2~3片午餐肉
适量番茄酱
1片芝士片
半勺油
做法：
把面包片挖掉内芯
倒油
打入鸡蛋！（如果想吃嫩一点的，就不用把蛋黄打散）
翻面（想吃熟一点的，可以把蛋黄中间扎几个孔）
趁着锅还有些余热时，把芝士融化
放上融化好的“知识”
再次开锅，因为肉本身有油，所以就不用放油了。煎至两面金黄即可
放入千岛酱
加入火腿
可以再放一点自己喜欢的酱，装盘
黑椒培根三文鱼卷
一道简单粗暴的下饭华丽料理，零厨艺要求，嘿嘿～
用料：
两块三文鱼
适量黑胡椒
根据三文鱼大小来定培根
做法：
在三文鱼上均匀地涂抹黑胡椒（不用放盐，因为培根本身有咸味）
把两块三文鱼以69叠法叠起来
在菜板上铺一层培根，并排宽度基本等于三文鱼长度，培根要稍有重叠。
把三文鱼放在培根上，用培根把三文鱼包裹起来。
平底锅放油（也可不放，我就米有放，因为培根回自己出油），把培根三文鱼卷放上去，中小火慢煎。
一共四面，每面煎到表面焦脆就可以出锅了。
小心地把三文鱼棍拿出来，放置3、4分钟切段就可以了。（此时已经可以吃了）
国内逼出的培根油脂不要浪费，加点黑醋，黑胡椒略烹，就是很好的蘸料。
爱吃芝士的，也可以在三文鱼表面放些cheese，用喷枪烧熔，点缀些扮靓的时蔬，这道菜就立马五星级颜值走起了，哈哈。
麻糬蛋糕
在我的印象里，几乎所有女生都很爱糯米类的点心，大家是不是爱死那种软软糯糯QQ又充满较劲的口感？大家是不是都爱惨麻糬之类的东西？（台下女生疯狂点头）所以咧，今天lulu老师要教大家一款口感与麻糬出奇相似的蛋糕，是不是很棒，我自己都超爱的，已经在家偷偷做过好几回了，每次都是刚出炉就被家人哄抢一空，今天拿出来同大家一起分享哟！
用料：
230G糯米粉
3G（泡打粉不要放多，不然会膨胀的很恐怖泡打粉
80G（其中5G用于刷模具）；无盐黄油
各120G细砂糖、牛奶
2个鸡蛋
30G淡奶油
做法：
将粉类全部混合过筛放一边备用，黄油隔水融化后加入白砂糖搅拌均匀
将牛奶和淡奶油混合，再加入2个鸡蛋搅拌打匀
步骤2+步骤3的原料混合拌匀
将步骤4的混合液体倒入步骤1，拌匀即可（注意不要过度搅拌哦）；
用毛刷给模具涂抹黄油液，再撒上栗粉（其实我用的是不黏膜，但是保险起见这步还是加上好了，有助于后面的脱模）
烤箱170度预热，中层烤20分钟即可
尖椒烧茄子
这是一个搜冰箱的菜，冰箱里只剩一个茄子，两个尖椒，那就做一个尖椒烧茄子吧~
用料：
茄子
尖椒
葱花
盐
油
阿香婆牛肉辣酱
做法：
茄子、尖椒洗净，切段儿
葱花爆锅，出香味之后，茄子尖椒扔进去翻炒
放一勺阿香婆牛肉辣酱，这个时候可以适当的加点儿水
稍微放一点盐，因为辣酱就有咸味了，所以不要放太多盐
收汤汁，起锅，得嘞~
长辈最爱·核桃酥
爸比一直喜欢吃桃酥～入了烘焙的坑这么久～这次来点年代感😉
用料：
225克低筋面粉
一个鸡蛋
100g玉米油
80g细砂糖
1.5g小苏打
3g泡打粉
适量核桃仁
适量黑芝麻
适量（刷表面用）全蛋液
做法：
玉米油～砂糖～鸡蛋一个～混合搅搅搅～
把核桃仁切碎～放多少都可以～我放了炒鸡多🤣🤣🤣～p.s.切的碎一点比较好，太大块的话，最后按平的时候会有困难哦
面粉＋小苏打＋泡打粉混合后过筛加入①中～再加入核桃碎～

充分混合～我是用的手～抓拌的～用刮刀也可以，但是注意不要让面团起筋哦～
用手团成20g一个的小球～然后压扁，不要太薄～表面刷适量全蛋液～撒一丢丢黑芝麻（芝麻非必须，装饰作用，没有的话不撒也可以）
上下火180°～烤箱中层～13分钟左右～p.s.具体情况视烤箱而定，每个烤箱都不一样啦～表面上色金黄即可🤔～我用的是长帝38L烤箱
当当当当～出炉～👏🏻👏🏻👏🏻
口口酥脆吃起来～是不是超简单呀～一起动手来做吧👩🏻‍🍳
胡萝卜烧排骨
用料：
3个胡萝卜
适量排骨
适量姜
适量蒜子
适量桂皮
适量辣椒
一根大蒜
做法：
材料准备好，胡萝卜姜蒜辣椒切好。烧锅开水备用。
排骨冷水下锅，放点姜、桂皮，等水煮开，去掉血水，两三分钟后，捞出排骨，过冷水。
锅子烧干，放油，稍微多点，油热，下排骨，放姜，加料酒，后加酱油上色。加蒜及桂皮、盐 翻炒。
排骨炒得差不多了，到入刚烧好的开水（水要多点），煮大概20几分钟。
放胡萝卜，等胡萝卜快熟时，加辣椒、盐、大蒜、鸡精。
最后尝一下味道，把蒜叶放进去，翻炒下，出锅。
减肥餐全麦面包
用料：
270克全麦粉
1个鸡蛋
160克牛奶
2克盐
3克酵母
适量葡萄干
做法：
除了葡萄干以外，把所有材料放进和面机和面15分钟后，再把葡萄干倒进去继续和面15分钟。
把面团放进盆子里，盖上保鲜膜室温发酵到2倍大，大概2小时。用手指戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
取出面团整成椭圆形，上面撒点燕麦，然后用保鲜膜封住醒发10分钟。
注意：因为这个配方水份比较大，所以手要粘点全麦粉辅助整形。
然后放进预热好的烤箱，160℃烤制30分钟就可以出炉了。
妍妍花样馒头*接吻鱼
🐠年年有余，么么哒💋💋
用料：
克南瓜
克面粉
克酵母
温水
做法：
南瓜面团擀饼
对折
从中间切开，不要切断
在左右各切成四瓣
拿叉子压出纹路
边角捏几下
拿筷子在叉子压纹路和平面的地方向内夹
🥄勺子在鱼头部位压一下
🥄勺子把压出鱼鳞
🥢筷子在眼睛位置压一下
按上两颗黑豆，漂亮的接吻鱼做好了。
醋熘木须
用料：
猪肉片
鸡蛋
葱花
姜末
蒜片
水淀粉
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
醋
香油
做法：
将猪肉片用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆
鸡蛋打匀。炒锅上火，放少许油，烧热后放鸡蛋摊熟取出
原锅留少许油，放肉片划散，放葱花，姜末，蒜片一起翻炒
放鸡蛋，打少许高汤，加盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、醋，用谁淀粉勾芡，淋少许香油出锅即可
月妈家：麻辣龙虾尾
用料：
两斤龙虾尾
一大勺郫县豆瓣酱
1勺糖
1勺料酒
1罐啤酒
适量炝锅用料
做法：
龙虾尾，我一个个用小刷子刷了。
开水煮上一分钟盛出。
油热了炝锅，如图：葱、姜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶。
爆出香味后，倒一大勺郫县豆瓣酱，炒出红色后，倒入龙虾尾，继续翻炒。
炒上两分钟，加一小勺糖提味，一勺料酒去腥，再略炒一下，倒入一罐啤酒，没啤酒就倒热水，没过龙虾尾。看着点锅，炖至收汤。
头出锅自己再尝尝，可以根据自己口味，加点孜然粉、辣椒粉。
白芦笋汤
4月中旬—6月上旬是白芦笋季，相比青芦笋全年皆可吃到，白芦笋也就短短几十天。
青芦笋和白芦笋，颜色为何不同呢？青芦笋长在地面，可以得到阳光的照射，而白芦笋则是埋在土里生长的，见不得阳光。如同挖山药的采摘也需在晨光微弱时进行，以防光合作用成青芦笋😊
白芦笋最传统的方法就是焯水，连酱汁都不需要而直接食用。当然也可以做牛肉芦笋意面🍝
用料：
8根白芦笋
2瓣（也可减至1瓣）大蒜
1勺橄榄油
1勺白葡萄酒
250ml高汤或水
1片月桂叶
适量盐、黑胡椒
5只（也可不放）虾
做法：
白芦笋，用手握住根部，自然折断，尾部的丢弃不要
我喜欢整根削皮
焯水（不焯水也可以）
锅里入橄榄油和蒜末，炒出一点焦色
加入芦笋段，再入白葡萄酒
加水，用手持式料理棒打碎
加入肉桂叶（香叶）小火煮开，加入虾，再磨入黑胡椒、盐稍煮即可出锅。
去掉月桂叶
开吃
韩式牛肉豆腐锅
詹姆士厨房 添加了微信公众号 部分菜谱很喜欢 来下厨房推广一下已实践过的美味 像这道韩式牛肉豆腐锅 冬天暖暖一锅 营养丰富 不用其他配菜 一锅足已
用料：
1颗鸡蛋
300g 牛肉卷
若干白菜或其他蔬菜均可
一块老豆腐
2颗土豆
1颗白萝卜
1个青椒
适量或不放豆芽菜
若干蒜瓣
若干熟白芝麻
韩国辣酱 辣椒粉 盐 糖 味精 酱油
若干个或不放香菇
做法：
土豆 白萝卜削皮切块 同时煮一锅水
水烧开 土豆白萝卜扔进去煮 煮开转小火慢慢煮
蒜瓣切成泥 放入牛肉卷 淋上酱油
拌匀 放一边腌着
青椒切片 白菜洗净切好 香菇泡水发 原菜谱没香菇 按自己喜好
取三分之一牛肉卷 起油锅炒 
加一勺韩国辣酱 继续炒牛肉 再放入豆腐青椒 把辣椒酱炒匀
用的是这种辣椒酱 其他都可以 不讲究 酱油就用一般生抽即可
把一边煮的萝卜土豆汤倒入炒锅 加一点生抽 盐 糖 辣椒粉 味精调味 煮开
扔进去香菇 继续煮 越久越入味
把剩下的牛肉 蔬菜 放进去 原菜谱放的是菠菜 若用菠菜 事先得烫一下去草酸 特别锅里还有豆腐 原菜谱还放豆芽菜 我不放了 现在豆芽菜不安全
煮开后淋入一颗打散的鸡蛋 菜谱里两颗 我按两颗放 感觉太多了
煮完再倒回汤锅里 能吃辣的中间再撒辣椒粉 再撒白芝麻
改良版宫廷桃酥
一直使用君之的方子，感觉偏甜，根据家人的口味加入了盐，并对方子略做调整，稍咸的口味吃起来更不腻，成为家里必不可少的点心。
用料：
200克高筋粉
90克植物油
50克白砂糖
40克鸡蛋液
2.5克泡打粉
1.25克小苏打
1.25克盐
做法：
糖、油、鸡蛋液混合均匀。
面粉、泡打粉、小苏打、盐加入第一步植物油混合液，揉成面团。
把面团搓成小圆球，放入烤盘。
压扁小圆球，并在表面刷上鸡蛋液，洒上黑芝麻。
将做好的桃酥放入烤箱，上火140℃，下火130℃，22分钟，待表面金黄即可。
炸土豆
用料：
3  个土豆
半个藕
一小把韭菜
适量粉条
适量盐
适量辣椒粉
适量葱姜蒜
适量生抽
适量醋
适量花椒面
适量泡菜
3-5个小米辣
做法：
土豆切条用水泡着
洗净所有配菜备用
粉条用开水泡20分钟，或者直接煮一下(我这里是直接煮)
准备好所有调料，我喜欢吃泡萝卜，所以切了很多
放油
等油热了就下土豆藕炸
土豆和藕捞起来下韭菜
最后炸粉条，因为粉条会粘锅
粉条好了就把所有调料放进去
拌好，开动。
葡萄干椰丝饼干
手头没有蔓越莓拿了耶里夏丽的葡萄干做替代，他们的葡萄干实在很甜，所以适当调低了细砂糖。给宝贝吃的话加点奶粉调调味。饼干薄切170度20分钟够了，加入椰丝让饼干的口感变得酥松，奶酥味十足，格外好吃😋。
用料：
100克低筋面粉
15克奶粉
25克细砂糖
60克黄油
15克椰丝
1/2个鸡蛋
做法：
准备材料，
TIP葡萄干我用剪刀剪碎，比用🔪快
tIP
黄油切小块软化得快
软化到用手指轻戳出印子即可
加入糖粉搅拌均匀，不用打发的
分两次加入蛋液，搅拌均匀不用打发
筛入面粉，加入奶粉椰丝葡萄干，翻拌均匀
没有干粉的状态就算ok，干一点也不用担心，粉团会慢慢出油的
开始压型，我也没有磨具就用油纸压个长方形，放入冰箱冷藏2小时
之后取出切片，切薄一点容易烤得酥一点，上下火170度20分钟。白色点点是椰丝
完成
沙姜鸡煲
秋风渐起，天气微凉，此时正是进补的最佳时机。而猪肉价格高涨，丝毫没有降低的可能，只能用鸡鸭鱼作为代替了。
用料：
3只鸡腿
半个洋葱
适量沙姜
2瓣蒜子
适量生姜
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量白酒
适量生粉
1根葱
1个小米椒
做法：
鸡腿剁好洗干净晾一下，然后加入剁碎的沙姜，生抽，蚝油，生粉，料酒拌均匀腌制30分钟以上。
鸡腿肉腌制的时候再处理好配料，洋葱、蒜子切片，沙姜剁碎（不要太碎），姜切片，小米椒切圈。
砂锅热锅放油，爆香沙姜、姜片、小米椒和蒜片
再放洋葱（为了色泽更好看，放洋葱这步骤可以放到出锅前2-3分钟进行）
倒入腌制好的鸡肉炒均匀，盖上盖子，然后沿着锅边倒少许白酒，中小火炆8——10分钟（期间怕粘锅的要翻拌）
出锅。沙姜有非常特殊的香味，用沙姜做出来的鸡，香味是非常浓的，而且口感也比较独特，喜欢的可以试一下。
[香兰世家]蓝莓戚风
用料：
3个鸡蛋
50克蓝莓果酱
40克细砂糖
低粉50克
色拉油25克
液体30克
塔塔粉1克
泡打粉1克
做法：
1、色拉油同液体混合，搅拌至无油珠状
2、加入过筛的粉类（低粉和泡打粉）搅拌匀
3、再加入三个蛋黄搅拌匀
4、蛋清内放入塔塔粉，打至粗泡，分三次加入40克细砂糖，打至干性发泡；
5、烘烤时间150度，45-50分钟
本次蛋糕制作所用烤箱：长帝CKF-25B
戚风蛋糕其实很简单，关键处在于掌握蛋白打发的程序，
以及自己烤箱的特点，把温度和时间掌握好，就能烤出
完美戚风蛋糕了，还可以随意的变换口味！
芝麻坚果牛奶饼干
用料：
50克黄油
150克低筋面粉
1个蛋黄鸡蛋
60克奶粉
40克细砂糖
黑芝麻
坚果粉
30毫升牛奶
做法：
黄油室温软化，分次加入白砂糖打发，打到发白，羽毛状。
加入一个蛋黄，拌匀
筛入面粉奶粉，加入坚果粉黑芝麻，用橡皮刮刀搅拌匀，分次加入牛奶，揉成面团。
饼干模具中放入油纸，把面团放入，整理平整，用油纸包好，放入冰箱冷冻一小时
期间烤箱预热180度，把面团拿出来用陶瓷刀切成块状，不用切的太薄。烤180度15分钟，烤好晾凉装入盒中。
原生态Q弹陈醋鸡脚
天然的味道，吃过后再也不吃外卖小食的了，自己做的味道更好更健康
用料：
500g鸡脚
1个蒜
2碗陈醋
1碗生抽
适量（10粒）冰糖
1/3个罗汉果
5片姜片
2碗水
做法：
1、鸡脚洗干净，砍去指甲
2、盐水浸泡2小时，这样鸡脚会比较饱满
3、锅里水烧开，放入鸡脚和姜片，烧开煮6-8分钟
4、捞出用清水冲洗干净胶质
5、放冰水里浸泡15-30分钟，这步是爽脆Q弹的关键
6、将蒜，陈醋，酱油，罗汉果，水一起放锅里烧开，再放入冰糖，煮至融化即可，放凉备用
7、将鸡脚取出，当保鲜盒中，倒入入陈醋水，盖好盖子，套上保鲜袋，冰箱冷藏5小时以上，隔夜更好；中途可以倒转保鲜盒更入味
蛋挞皮披萨
【制作➕烘烤，耗时：1h】
用料：
少许玉米粒
少许胡萝卜粒
少许马苏里拉芝士碎
3个牛肉丸
6个蛋挞皮
做法：
玉米、胡萝卜、牛肉丸，提前切成颗粒
煮开水，放入胡萝卜、牛肉丸，先稍微煮熟，加入玉米，再煮一下，放凉备用
200C 10min，蛋挞皮解冻变软，撕下锡纸，刷上番茄酱，倒入小丁，再撒点芝士碎
200C 15min
配图
香菇榨菜蛋炒饭（原创版）
香菇和虾皮经过香炒之后，然后和饭一起炒，然后加入榨菜提味，春日中午吃上一碗真的会干劲十足。
用料：
8个香菇
2个鸡蛋
适量虾皮
一包榨菜
一碗米饭
做法：
干香菇提前半天放清水泡开，然后水挤干切粒备用。
榨菜可以根据个人口味选择辣或不辣
先加油把香菇炒香，然后装起备用，加入蛋液稍微加热后加入米饭，米饭记得压散和不断翻炒，然后加入香菇、榨菜一起翻炒，记得虾皮最后加入翻炒几下即可，最后加入适量盐提味。
咖喱鸡丁
昨晚看了一部名为《生日卡片》的日本电影，剧中主人公父母带着全家野餐，给主人公盛的那盘咖喱让人口水直流。趁着对咖喱的冲动尚未消散之际，Y先生选择做这道“咖喱鸡丁”解解馋。
用料：
一块鸡胸肉
两个土豆
两块咖喱块
一根胡萝卜
做法：
胡萝卜、土豆洗净后切块，洋葱洗净后切丝，鸡胸肉洗净去血水后切丁，准备好咖喱块。
起油锅，可以适量多留点油，油沸后投入鸡丁，大火迅速翻炒至变白。
投入胡萝卜、土豆、洋葱，中火翻炒一番，准备好开水。
倒入开水至略没过锅中食材，然后投入咖喱块，保持中火等咖喱块融化，然后盖上锅盖焖煮。
焖煮过程中记得开锅翻一下压在底下的食材，避免粘在锅底，待土豆、胡萝卜足够软后即可大火收底，然后盛盘。
咖喱独有的滋味，配合土豆、胡萝卜、洋葱的微甜与鸡丁巧妙融合，呈现出完美的滋味。
燕麦玉米糊
经常用豆浆机制作各类豆浆，小小发挥一下豆浆机的其他功能，做个米糊也不错！
用料：
1根甜玉米
30g大米
适量清水
适量即食水果燕麦片
做法：
水果玉米洗净，掰下玉米粒
大米洗净浸泡一晚
将玉米粒、大米放入豆浆机，倒入清水至豆浆机标准水位，按“米糊”键
米糊做好后放入适量即食水果燕麦片即可