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😋蒜香浓郁炸鸡翅
❤这个做法的鸡翅蒜香特别浓，可以裹粉炸，也可以腌制好以后直接炸，都很好吃！

❤同样的腌制方法亦可用于制作蒜香排骨
用料：
10只鸡中翅
半头大蒜
一小块老姜
适量玉米淀粉（面粉）
适量鸡蛋
适量面包糠
适量盐
适量椒盐或黑椒粉（可选）
一勺料酒
适量番茄酱（可选）
适量椒盐（蘸料/可选）
做法：
提前一晚做准备，先做蒜水，看蒜籽大小，这个蒜大，只用半头，要多点才是蒜香，越多越香
蒜籽和姜切碎碎，放入一个较深的碗

加入少许盐、一勺料酒、少许椒盐或黑椒粉（可选）、喜欢吃辣的还可以加一点细辣椒面，最后加开水或温水泡开成蒜水备用

☝️放水的量以能没过鸡翅为益、盐味调到鸡翅最终想吃到的咸淡，可以试下蒜水的味道

☝️☝️蒜香排骨的预处理亦可用此方法

☝️☝️☝️当然用料理机直接加水打成蒜水更好，我是懒得为这一点点洗机器了🤪

☝️☝️☝️☝️注意蒜水放凉一点再泡鸡翅，烫熟了就不好吃啦～

☝️☝️☝️☝️☝️椒盐/黑椒粉都是可选项，全加或全不加都凭自己口味
鸡翅提前在蒜水里泡一晚入味，越久越入味，重口味还可以用牙签或叉子扎点小洞，我是重口，所以扎了😏
☝️用保鲜膜封好放冰箱冷藏室保存一晚上

腌了12小时的最最好吃
现在可以进行烹制啦～😍😍
倒去蒜水，略清除掉姜蒜渣，控干备用；
讲究点用厨房纸擦去渣渣和水分备用
先均匀拍上淀粉（或面粉）如果是面粉尽量薄（但全部要裹到）不然成品口感偏厚偏硬，不太好吃
接着裹上调散的鸡蛋液
最后均匀裹上面包糠
☝️先别急着下锅，静置5分钟以上更好

油温4~5成热下锅炸至半熟定型捞出

🤪隔壁小孩：我是走程序还是直接哭？
油温7成热中火复炸至两面金黄捞出控油
讲究一点吸油纸吸干或吸油纸垫底摆盘，随性一点控干摆盘，接着隔壁小孩直接哭，你直接吃！😏

🤪或配上自己/家人喜欢的蘸料：番茄酱、椒盐等都可以
开吃开吃😍😍😍😍好吃好吃！！！

😏😏发胖不要怪我～～
面鱼
小时候在东北老家夏天常吃。已经有十多年没吃了，今天吃起来还有小时候的味道。这个面鱼吃着特别痛快！下面分享一下具体步骤～
用料：
淀粉玉米面
盐白帆
西红柿鸡蛋卤
做法：
玉米面用锣锣出细面（因为我家玉米面是自己玉米粉的，会有些玉米渣）如果是超市买的玉米面不用处理已经足够细了。
加入适量的淀粉。我的用量是两碗玉米面一小碗淀粉。如果不用玉米面的话，纯用淀粉出来时透亮的白色。要多吃粗粮嘛，老家吃面鱼也基本都是玉米面加淀粉的
锅里烧开水，水中放少许盐和白矾，放白矾的目的是面鱼不散、不沾。水开后，一点点均匀的放入已经搅拌好的玉米淀粉面，并用一个长勺不停的搅拌，注意不要出疙瘩，要不停的搅拌直至成糊状
漏面鱼。老家的道具是一个盛水的桶，上面满是眼儿的铁器我们叫面鱼板。桶里放大半桶凉水，把玉米糊放在面鱼板上，用炒菜的铲子左右下压，直至所有的面糊压完为止
把漏好的面鱼撑入吃饭的大盆中
提前做好的西红柿鸡蛋卤
快吃吧～面鱼做好啦～
八宝粥 杂粮粥
用料：
20g大米
80g小米，高粱米，黑米，紫香米，燕麦，各种杂粮米
100g红小豆，绿豆，黑豆，黄豆，花豆。花生，核桃
10个大枣
做法：
洗干净，提前一晚泡上，米和水的比例是1:8 ，早上五十分钟中小火熬制成功。
酒渍樱桃戚风
用料：
60克（沥干水份）酒渍樱桃
60克樱桃酒
几滴浓缩柠檬汁
90克低粉
45克蛋黄
40克玉米油
180克蛋白
45克白砂糖
少许盐
做法：
蛋黄、玉米油和樱桃酒混合，搅拌均匀
筛入低粉
搅拌均匀后，加入酒渍樱桃
搅拌均匀
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打发至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态
取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中
抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中
抄底，上下翻拌均匀，倒入模子中，轻震几下模子，去掉大气泡，入预热175度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，出炉立即倒扣，凉后脱模
宝宝迷你云吞
用料：
肉糜
小馄饨皮一分四
做法：
包好
汤底
成功，大口吃掉
酥肉汤面
用料：
一小把小酥肉
各三片几片小白菜叶，生菜叶
两棵葱花
一棵香菜
适量酱油
适量耗油
适量食用盐
适量鸡精
适量香油
做法：
锅内加油，把切好的葱花爆香，放入切好的白菜和扭断生菜，放入少许盐。看着青菜软了，盛出。
锅内放水，放入小酥肉，大火开煮。（平时上班忙，饿的时候想吃面，就自己炸些小酥肉，放冰箱，吃面的时候，丢几块煮，面条味道就不一样，方便又美味）
煮酥肉的水开了之后，看着汤也有些浓，放入面条，我用的包馄饨剩下的面片和几个馄饨。
面条快熟之后放入炒好的青菜，搅拌后放入少许酱油，耗油，鸡精，香油，根据自己味道添加。
具有妈妈味道的面做好啦。
排骨扁豆焖面
用料：
若干扁豆
1份面条
排骨
做法：
排骨焯水，放入高压锅炖熟
扁豆先焯水容易熟，放锅里煸一下，然后倒入排骨和排骨汤，把面铺在菜和排骨上面，汤加到没过菜
20分钟，看看面的软硬，如果硬就再焖一会，汤不够再加点汤，别糊锅，把面翻一翻，加点蒜
出锅
适合新手的北海道香醇吐司
广州这段时间气温25左右，揉面时不绑冰袋出缸面温一定超28。改用水合法，特别适合新手操作的北海道吐司，自己做记录。
我用的面粉是凯萨琳吸水量较好，此配方水量不大，但不同的面粉请视具体情况保留10-20克鲜奶而定。
用料：
500克（凯萨琳）高筋面粉
125克淡奶油
200克鲜奶
40克蛋清
70克细砂糖
6克海盐
15克新鲜酵母
20克全脂奶粉
20克无盐黄油
做法：
除新鲜酵母、黄油把所有材料搅拌均匀成团（不用出膜），盖保鲜膜放冷藏12小时。
冷藏取出后不用回温开始揉面大概2分钟后面团光滑时放入新鲜酵母，到扩展阶段放软化的黄油揉至完全阶段，也就是手套膜阶段。此时面团有弹性可以像拉面那样拉开。
出缸面温控制在28度以内，面温高了组织会粗糙，很重要，乖听话。
揉成光滑的面团准备发酵。盖上保鲜膜放在28度左右的温度进行一发（时间控制在1小时左右）
一发结束后分成6份，排气、揉成光滑的面团，醒15-20分钟。
取一个面团，双手向中间收拢成㮋圆形，擀开，拍掉气泡。
擀成均匀的长方形，气泡一定要拍灭，底部如图
卷起来底部捏紧朝下，盖保鲜膜醒15-20分钟。
均匀擀开拍掉气泡，长度大概30cm左右
均匀卷起，圈数2.5-3左右，450克吐司盒装3个，此配方可以做2个450克吐司。这里有重点注意啦：底部朝向要一致，宽度要略小于吐司盒，否则烤好后容易拱起不平整。
发到9分满，准备入炉。
我的烤箱是西门子，烤吐司通常直接放底座，三能无糖吐司盒170度30分钟，不用盖锡纸。如果你的不是低糖盒时间适当延长5分钟左右，具体视烤箱而定。
非常绵密的口感，奶香浓郁，即使放3天后也依然好吃Q弹。一款好吐司百吃不厌，值得你5个小时的等待！
香辣鸡翅根
我是肯德基爷爷的忠实粉丝，作为广东人，我也是超喜欢吃辣的，每次必点香辣鸡翅。好吧，对于我来说，这个辣是恰到好处了，再辣点就不能吃了~你们别嫌弃。可是外面再好吃也比不上自家的做的干净，吃得更香，对不。
用料：
500鸡翅根
少许酱油
300ml食用油
少许盐
适量奥尔良腌料
少许辣椒酱
做法：
把鸡翅根洗干净，用小刀划上个小口，使其更容易入味
放入酱油，食用油（少许），奥尔良调味料，盐搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱3个小时以上。我是提前一个晚上腌制，放入冰箱的
加热炒锅，倒入食用油，上升到一定温度后放入鸡翅根，油纸至金黄色就可以勺起放在滤油纸上
在锅里再倒入辣椒酱，少许食用油翻炒，把刚才的鸡翅根倒入锅里再翻炒
美味香辣鸡翅根就可以上碟食用罗
胡萝卜丝爆炒羊肉丝
羊肉老爸切的，胡萝卜丝他刨的～其它我切的～不过胡萝卜多了～最终炒出的装了两大盘
用料：
200g羊肉
400g胡萝卜
各两个红辣椒、青辣椒
各少许葱、姜、芹菜
少许生抽、老抽、啤酒、五香粉
做法：
胡萝卜刨丝
羊肉切丝，后加啤酒、五香粉、葱、切好的姜丝、生抽老抽、盐等进行腌制
腌制
切辣椒丝
老爸为节省时间且少用油，将胡萝卜丝淖水
将葱去掉，腌过的羊肉丝下锅爆炒，变色乘出
将辣椒丝、芹菜下锅爆炒，再加入之前淖过的胡萝卜丝和爆炒过的羊肉丝
乘装出锅
糯米菜包
糯米菜包卷
用料：
约500克椰菜
500克糯米
少许木耳
少许虾仁
做法：
将材料准备好
将糯米浸泡四个钟，木耳切碎，将虾仁洗干净，将菜叶用水煮软，然后全部放入锅炒干，加调料，
完成
果仁酸奶紫薯泥
果仁酸奶紫薯泥是一款营养丰富，色泽美观的早餐，而且制作简单，只需五分钟就弄好了，对于忙碌的或者想多睡一会儿的你，真是一个很好的选择哦。
用料：
紫薯
酸奶
熟核桃仁碎
牛奶
做法：
紫薯洗干净，用微波炉用保鲜袋包着，放入微波炉高火加热3分钟至熟透(用牙签刺一下，很容易刺下去就是熟透了)
取出，去皮，压成泥，加入适量牛奶调至软硬适中的程度，拌匀
在紫薯泥上淋上酸奶
撒进核桃仁碎即可
红糖冰粉（超简单）
夏天到来了，冰粉这种解暑神器怎么可以没有！ 自己做的冰粉，想吃什么配料随便加！哈哈哈！红遍大江南北的冰粉，其实制作很简单。我也是第二次做。哈哈！配料自己喜欢什么就搭配什么，我这里没有写很详细的克数。第一次做食谱，有很多写不好的地方大家见谅！嘻嘻！
用料：
150克红糖
1250g（这是煮凉粉的水）水
50克宇峰凉粉
适量山楂片 
适量花生
适量四色葡萄干
适量核桃
适量蜜饯
做法：
我买的是宇峰的凉粉，这个牌子吃很多年了。100g的凉粉要调配2500g的水，我这次做的是50g＋1250g水
1250g水＋50g凉粉，一边搅拌一边煮，煮开关火，冷却后会凝固，再放入冰箱冷藏三小时口感更好。
熬红糖浆，等待冰粉冷却的同时可以熬制红糖浆，我买的是赤砂糖，加入适量清水熬制，熬到糖融化且有些微粘稠感时就可以了
这是我的配料，山楂一定要有啊！
冷藏后的冰粉口感更佳，加入红糖水和各种配料，方可食用，我儿子吃了一大碗！哈哈！
就这样可以吃啦！
穿越时空无敌骏记扁豆焖饭
香  还是香
用料：
500克豆角 老一点的更好 
500克五花肉
500克 米饭
做法：
五花肉切成小薄块儿  
记得从肥肉上切一半下来切成小丁煅猪油 
把肥肉丁下锅煅猪油
将豆角切成两段 和其他肉丁一起下锅翻炒


同时蒸一锅米饭 
翻炒 加入生抽老抽 糖 料酒 醋 继续翻炒出香味 
倒入开水 没过食物 加入炖肉料 八角 桂皮 陈皮 香叶 草果  炖煮半个小时左右 将这些佐料捡出来 
将炖煮好的豆角和肉汤一起倒入做好的米饭煲里 搅拌均匀 
继续开火煲饭模式  再次关火就可以吃咯
椰香巨蛋萨瓦林戚风蛋糕
萨瓦林这个模具真的好美，可是想要做得美貌又好吃，可也真的不容易！想要用地硅胶萨瓦林模具做出完美的戚风蛋糕，一个控温准确的烤箱太重要了……用它来做这款CRDF32A的首轮试用，也是考验它的意思，结果，灰常满意啊！！




        因为硅胶模不像普通模可以通过倒扣来稳定组织，所以需要制作稍扎实的配方，这个配方，是在我原来使用的5蛋基础上再加20%的蛋、粉、糖（液体不增加），出炉很挺立！
用料：
6个蛋白
95G糖
80G椰浆
70G玉米油
120G低粉
6个蛋黄
做法：
1、椰浆+油，用蛋抽搅打，混合乳化
2、筛入低粉
3、搅拌均匀
4、加入蛋黄，搅拌均匀（以上顺序，可以让蛋黄糊细腻无颗粒）
5、蛋白打到细密泡泡，体积增大，无液态蛋白液时，一次性加入所有糖
6、继续打发到干性发泡
7、用蛋抽搅拌蛋白，使它浓稠细腻
8、三分之一蛋白加入面糊，拌匀
9、面糊倒回剩下的三分之二蛋白中
10、切拌+翻拌均匀
11、入模，下面垫金盘
12、烤箱预热上下火155，中下层40分钟
13、调整温度上火140，下火165，15分钟
成品
烤箱版本薯片鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1包薯片
适量克玉米淀粉
做法：
我直接用了腌制过的鸡胸肉，成本确实高了点
鸡胸肉切块备用 ，鸡蛋打散
裹一层淀粉，再裹完鸡蛋液
最喜欢的一部，薯片捏碎。
喜欢薯片的质感口感的可以捏的大块一些。
裹完蛋液的鸡肉放入薯片渣渣内滚一滚
排排坐
放入预热好的烤箱。
180℃烤20分钟
蜜制猪肉脯 材料简单
肉脯是我比较喜欢的零食之一，逛某宝时本来想囤一大批零食的，购物车加好几袋肉脯，又想到肉脯防腐剂各种添加剂太多，不大健康，要不试着自己做下？嘿嘿嘿～想做就赶紧的学，材料很好买，过程耐心些就行，教程奉上:-P
用料：
1斤猪后腿瘦肉
3勺叉烧酱
1勺蚝油
1勺酱油
50g白糖
5g(一小勺)盐
1g(抓一小撮就行)鸡精
一勺(去腥,没有也行)料酒
上色刷料
适量蜂蜜
适量白芝麻
做法：
猪瘦肉买回来时有条件的话打碎，回来再剁碎成肉泥状，将上述除了刷料外，全部放入肉里，搅拌均匀
搅拌好后是酱料充分融入到肉泥里的，如图图🌚
用保鲜膜封好放冰箱腌一个小时
接着是压成片状，锡纸或油纸按烤盘的大小留部分边边剪好，将腌好的肉泥放上，敷上保鲜袋，用擀面杖压平(我这物尽其用…)
压好成形后，放入烤盘，四周包好，这里注意边边的整理，拿勺子将边边稍稍刮整齐，这样烤的时候边角才能成片不散开啦
放入烤箱中层，上下火210度烤15分钟，打开可能有水分遗留，可能把水倒掉。拿出后背面翻过来再烤5分钟。
刷蜂蜜的步骤没拍到哎～ 两面都烤过后，肉也成形的差不多了，接下来是烤干成肉脯及上色的时候，很简单，蜂蜜兑一点水，两面刷蜂蜜、洒芝麻回炉再烤，隔5分钟重复，直至两面上色均匀，肉脯尝吃Ok，就可以，看烤箱功力，我是重复2到3次哦！
烤好后放凉，切片就阔以啦
噔噔噔～1斤肉脯的成品，用迷你烤箱做的超级麻烦，做了四片(就是烤了四回呐！)实际上很少，感觉剩半斤不到，所以买肉脯还是要买好的不要嫌贵，牛肉脯就更是了，大家要做的祝成功啦～
慢炖红酒迷迭香羊肉 Braised Rosemary Lamb Shank
还记得在阿拉斯加游轮上吃到的这道菜，老公一人吃了两份，回来后就一直惦记着。以前在希腊菜里也有roast lamb。Braised 其实就是“焖”，是一种法式菜的常用方式，然而现在通常用烤箱做，通过长时间的烹饪时间，会使肉质入口即化。老外很喜欢做这种慢炖型的菜，做法很简单，对于上班一族来下班回来后就可以吃。
用料：
3个羊小腿lamb shank
1根胡萝卜
1个洋葱
1个番茄
1罐番茄沙司（不是番茄酱）
1碗牛肉汤
5-6瓣大蒜
1小搓百里香（thyme)
1把迷迭香（rosemary)
2-3片月桂叶（leave bay）
半瓶红酒
盐
黑胡椒
植物油
香菜
做法：
用少量黑胡椒和盐腌制羊小腿一会
平底锅烧热，中火，倒上少许橄榄油，把羊小腿煎至表面略黄，备用。
将胡萝卜，番茄，洋葱切丁。放入锅中炒2-3分钟。
加入大蒜，百里香，迷迭香（最好用新鲜的，如果没有新鲜的就用干的就好）继续翻炒2-3分钟
倒入番茄沙司，牛肉清汤，红酒后煮开。把羊小腿放回锅里。（羊小腿没入至少3/4的汤中）锅烧开，用盐再调一次味。
烤箱预热300F，烤2小时，中间检查一下，如果汤太好就适量牛肉清汤
如果喜欢浓汤的，可以把羊小腿拿出来，把锅中汤汁加热，收至浓稠。
把羊小腿出锅装盘，淋上汤汁，撒上香菜点缀。配上米饭和一份沙拉，晚餐就美味了。
香煎核桃饭团🍙
一直很喜欢《小森林》里的核桃饭
今天心血来潮煎了几个当便当，没想到口感香脆特别好吃

好东西当然要分享给大家吖(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
40克大米
20克燕麦米
4个核桃
2勺生抽
1勺味淋
2克油
1把熟芝麻
做法：
核桃肉挑出离心木，不然吃到会苦噢
将核桃肉装在保鲜袋里，用擀面杖敲碎成细小颗
大米混合燕麦米洗净
将米和核桃碎倒入电饭锅中
倒入1勺生抽，1勺味淋，没有味淋的话，可以再加一勺生抽，然后搅拌均匀
倒入和平常煮饭一样量的水，开启正常煮饭模式
煮熟后的米饭盛起备用
取一个小碗，碗中倒入1勺酱油，一把熟芝麻
将米饭捏成喜欢的形状，圆形，三角形都可以的

将芝麻酱油均匀刷在面团表面，中火煎5分钟至底部略微焦脆，翻面再煎5分钟

香气四溢的核桃饭团就大功告成啦
趁热吃一口，人生观世界观都圆满了~\(≧▽≦)/~
松软的天使蛋糕(消灭蛋白)
天使蛋糕是一款简单快手，并且柔软蓬松的蛋糕，和戚风蛋糕有点类似，不可以用不粘模具！！！

YouTube上Chef Anna Olson的配方，她是特别利落的主厨，量取材料时都是用cup 或者 teaspoon之类，不需要电子称，操作性强❤(ӦｖӦ｡)

此配方是9寸蛋糕模，8寸请酌情减1/3材料。

开始做蛋糕的同时，请预热烤箱至华氏325度，即摄氏180度
用料：
8个蛋白(大号)
1/2 茶匙塔塔粉
少许，约3g盐
1/2 cup糖粉
1 cup蛋糕粉(或低筋面粉)
1 cup白砂糖
1/2 茶匙香草香精
做法：
将8个室温下的大号鸡蛋，分离蛋白蛋黄。
【注意】装蛋白的大碗〘不能有油、不能有水、不能有蛋黄！〙
在蛋白中加入1/2茶匙塔塔粉、少许盐。
用中低速打蛋白。
打蛋白的同时，将1/2 cup糖粉过筛，待蛋白开始呈现细小白泡泡，即没有蛋清一开始颜色时，加入糖分。
她是用baking paper一次性倒入糖粉，很方便。
蛋白打至提起打蛋器头，呈现弯勾状， 即medium peak，目测像平时说的湿性发泡状态。
现在准备干性材料。

将1 cup的蛋糕粉(或低筋面粉)、1 cup白砂糖、过筛备用。
在蛋白中倒入1/2茶匙香草香精，用蛋抽快速搅拌均匀。
之后倒入刚刚过筛的面粉糖粒混合物，用蛋抽快速搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具，用刮刀整理成高度平均的表面。如果希望蛋糕没有大气泡，可以用餐刀在面糊中划Z字形。
放入预热至摄氏180度的烤箱，烤约30~35分钟，各家烤箱品性不一样，如果烤箱温度偏高请自行降温或缩短烘烤时间。
取出蛋糕后，用手指轻压表面，能回弹意味着蛋糕烤好啦，将整个模具倒扣放置冷却(约一个半小时)。

图片中的模具中心一般较高，倒置时模具边缘与烤盘或桌面有空间，如果是等高模具，可以倒扣至红酒瓶等瘦长瓶子上冷却(歪果仁的世界我不懂ー_ー)
彻底冷却后，脱模。用抹刀或小刀沿模具边划一圈后，用力在桌面振一下，蛋糕就出来啦。
吃的时候搭配新鲜奶油和各种莓子，不能更棒~
纯天然鸡精
用料：
300克鸡小胸
50克干香菇
25克冰糖粉
食盐
少许姜粉
做法：
把鸡小胸用清水洗净，去除筋、膜后撕成小块
放入锅中加入两片生姜，煮熟后沥干水分捞出
把煮熟的小块鸡胸放入碗中，用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状
撒入少许食盐，用手抓匀后放入微波炉
设置成高火，叮大约10分钟左右至鸡肉茸完全干硬即可
将微波好的鸡肉茸晾凉后放入干磨料理杯，将其打成粉状
把干香菇用清水洗净后，用厨房剪将香菇剪成小块后
均匀的平铺在盘子中，放入设置为高火的微波炉
大约6-8分钟即可完全干透（每隔两分钟都要取出翻一下面）
接着把微波好的干香菇放入干磨杯，打制成细腻的粉状
把大块的冰糖敲碎后，同样放入干磨杯打制成细腻的糖粉
把鸡粉、香菇粉、冰糖粉和少许的姜粉混合均匀,装入玻璃罐密封即可
一人食蒸双米饭
一个人吃饭也要每天都吃新鲜的呀~
适合每天早上和鸡蛋等一起蒸，有蒸菜的时候更好，一锅出~
用料：
一把大米
一小把小米
3颗红枣
做法：
大米小米洗净，加一厘米高水。浸泡20分钟（不泡也行），点缀红枣（也可以是枸杞或者不点也行😁），蒸锅蒸15分钟~闷五分钟开锅
胃口小，一碗分两顿，一天吃完~
快手版红烧牛肉
用料：
5片姜
几粒冰糖
适量生抽
500克牛肉
3个八角
适量克盐
2勺蚝油
做法：
牛肉加姜汆水、去除血沫
汆水后用冷水洗掉血沫
先放冰糖炒出糖色
像这样就可以了，加上生抽、盐、蚝油炒一下
把炒好的牛肉转移阵地先把胡萝卜加上开炖。
炖的差不多就可以把土豆放进锅里，接着炖，太早把土豆放进锅里，炖出来的汤汁就很混浊而且容易粘锅。
齐活，开造吧😁
松软美味的戚风纸杯蛋糕
零失败的纸杯蛋糕，新手必看，超级好吃哦!此方子可做中号纸杯蛋糕12个或者8寸戚风蛋糕1个。
用料：
5只鸡蛋
100g低筋面粉
80g绵白糖
2g泡打粉
60g牛奶
2g食盐
60g食用油
几滴柠檬汁（白醋）
做法：
准备好所有食材，牛奶、食用油装入无水无油腻的干净盆中，用筷子搅拌至无大片的油花状态。
加入过筛的面粉、泡打粉、盐，用刮刀翻拌均匀。
准备干净的大盆，用来打发蛋白。蛋白、蛋清分离，蛋黄加入步骤二中的盆内，继续用刮刀翻拌均匀。越细腻，烘出来的蛋糕越软嫩！
蛋清放入准备好的盆中，挤入几滴柠檬汁或者用白醋代替，祛除鸡蛋的腥味。
烤箱预热，150度，上下火。
想让纸杯蛋糕不塌陷，松软美味，关键在于打发蛋白，下面我们详细介绍一下如何打发蛋白。先低速打至粗泡状，加入一半的白糖，然后快速打发至有纹路时加入剩余的白糖，继续打发，打发至提起打蛋器有大弯钩时，改成一档打发，边打边观察，感觉打蛋器转动时有明显阻碍，提起打蛋器有小尖角时就可以了。
打好的蛋白，取三分之一倒入之前搅拌好的蛋黄面粉中，用翻拌的方式，迅速混合好。
倒入剩余的蛋白中，也是采用翻拌的方式，迅速混合好，避免消泡。
倒入准备好的纸杯中，七分满就可以了，拿起烤盘振动几下，就可以放入烤箱里了。
烤箱上下火，150度，烤50分钟，前三十分钟不可以打中途开烤箱。
开烤30分钟左右，看看蛋糕表面颜色到了预期的时候，用锡纸盖住，继续烤。
烤制结束，我们得到了一盘美味的纸杯蛋糕！
地道的糖醋小排
爱吃这道菜已经多年，对照图书和网络教程做过多次，每次都感觉欠缺点什么，今天上海的大哥不怕辛苦，亲自教会我做了这道菜，总结两个字——地道！不说了，快跟我一起进入厨房看看怎么做！
用料：
800克肋排
6勺醋
400克糖
6勺料酒
5片姜
5勺生抽
2克盐
1勺老抽
3勺番茄沙司
做法：
生排骨入锅炒
小火慢炒至金黄
逐块捞出
装盘待用
油少许烧热，入5片姜
排骨下锅炒，当料酒少许，炒至料酒收干（去除肉腥味）
捞出排骨备用
姜片捞出，油保留，放入番茄沙司，边炒边搅拌
盐、醋，糖（量多点）调味，中间品尝随时添加盐醋糖调至适合自己的口味
快速搅拌
放入排骨快速搅拌，收干汁出锅（出锅前撒芝麻）
装盘
放在餐桌上的样子。（应该再撒上小葱）
Fluff可可裸蛋糕
喜爱烘焙缘于我的外婆，她是一个超级甜品爱好者。小时候，妈妈就经常买大包大包的糕点给外婆吃，以至于我在梦里给外婆吃的最后一顿也是蛋糕。虽然外婆已不在了，但还有一个爱吃甜品的妈妈。既使和妈妈不在一个城市生活，但还是会趁休假时做些糕送给我那亲爱的妈妈品尝。甜品不能替代主食，但周末或某个午后陪着家人或约上几个挚友，那也是非常温暖，惬意的，正如FLuff那般棉柔甜蜜！
用料：
4个鸡蛋
40克细砂糖
50克低粉
55克牛奶
10克可可粉
55克奶
300克淡奶油
5克可可粉
40克糖
25克Fluff
适量水果
做法：
备齐材料
蛋清，蛋黄分离。
把玉米油，奶倒入蛋黄，搅拌，乳化后把过筛的面粉，可可粉倒入。继续，以“Z”字型搅拌。
糖分三次倒入蛋白，打蛋器打出小弯钩。此时预热烤箱(170度10分钟)。
蛋黄糊与蛋清“J”字型翻伴均匀。
混合好的面粉倒入烤盘，震出大气泡。
入烤箱中上层160度20分钟。
出炉，倒扣放凉，再脱模。
淡奶油加Flufl，可可粉，糖打出深纹。
准备好裱花袋裱花嘴。
蛋糕体切成三块，每层挤上奶油。最后水果装饰。
成品图
成品图
切件图，已开吃！
炒乌冬面
用料：
洋葱、青椒一个、芹菜、西红柿、葱、姜、蒜、乌冬面
蚝油、生抽
做法：
各种蔬菜洗好切好备用
鸡蛋炒好备用
面条煮熟备用
起锅烧油，放自己喜欢的姜和蒜片(不喜欢的可以不放直接开炒)炸香。先放芹菜青椒，稍微炒一下加入洋葱。
大火翻炒1分钟左右加入乌冬面和鸡蛋，翻炒一下加入蚝油和生抽（可以不用放盐，生抽和蚝油都比较有味道），继续翻炒2分钟。

最后加入西红柿再翻炒2分钟出锅就可以啦~
【山姆厨房】味噌巴沙鱼佐番茄莎莎
巴沙鱼肉质柔嫩，简简单单用白味噌腌制一下，稍微煎一下，就非常美味了。配上番茄莎莎和日式风味芝麻酱汁，是一道夏日的快手料理。
巴沙鱼需要提前一天放入冷藏柜解冻

制作时长：30min
用料：
一片山姆会员店IDI冷冻巴沙鱼片
一大勺白味噌
半个洋葱
半个西红柿
三个秋葵
一个蒜头
少许橄榄油
少许盐和黑胡椒
少许综合香草碎
少许熟芝麻
一勺芝麻香油
两勺日本酱油
一勺香醋
一勺味淋
一勺蜂蜜
做法：
解冻好的鱼片洗干净擦干。正反两面抹上白味噌。然后将番茄，洋葱，蒜，切丁。
制作番茄莎莎。混合蒜，洋葱，番茄，加入少许橄榄油，盐，黑胡椒还有香草碎，拌匀。
秋葵用盐搓去表面绒毛，洗干净，切片。油锅里稍微翻炒2分钟左右，以盐和黑胡椒调味。
锅稍微洗一下，擦干，大火烧热，放入少许橄榄油。然后放入腌好的鱼片，正反各煎4，5分钟。
将芝麻油，酱油，味淋，醋，蜂蜜还有芝麻混合均匀。
煎好的鱼装盘，番茄莎莎和秋葵铺在鱼上，淋上日式芝麻酱汁即可享用。
万能调料油(在家用这个油做出饭店口味的凉菜)
这款调料油可以制作凉菜，炒菜，包馅儿。是居家饭店常备的万能调味油。参考菜谱如下
吃出狗肉味的凉拌手撕牛肉http://www.xiachufang.com/recipe/102289838/
用料：
250克油
2根葱
5片姜
5个香菜根
7瓣蒜
5克花椒
2瓣大料
7个干辣椒
做法：
辣椒用湿布擦干，花椒大料备用。最好用川椒
葱切段，蒜去皮，姜切片(去不去皮均可)香菜根洗净，我在国外超市很少卖带根香菜，用香菜梗代替了。洗净控干水分
锅烧热入油，所有调味料凉油下锅
大火烧开改小火慢慢熬制
所有调味料慢慢变黄出香味关火
不要离开炉具静置1小时，用余温继续收的更干一些
晾凉过滤到瓶子里即可。常温可保存半个月左右
用它拌土豆丝跟饭店一个味道
白花蛇舌草凉茶
功效：清热解毒、清热利湿、清热散瘀            主治：治肺热喘咳，扁桃体炎，咽喉炎
用料：
少许冰糖
适量水
500克百花蛇舌草
3粒蜜枣
做法：
白花蛇舌草洗净备用
蜜枣3粒
加入水煲45分钟左右即可
凉拌猪心
写一个方子记录一下步骤
用料：
1个猪心
7－8片姜
2根葱
4瓣蒜
适量辣椒油
适量酱油
适量醋
少许盐
少许白糖
少许料酒
少许花椒油（粉）
（不喜可不加）鸡精
做法：
新鲜猪心纵剖成四瓣，去掉血管、筋膜之类的，清水浸泡1小时。
在自来水下边一边按挤一边里外冲洗干净
锅中倒入适量水，放入猪心，放入三片姜片，倒入少许料酒，沸水煮开，撇去浮沫，煮至猪心熟，我大约煮了四十分钟（我喜欢软一点）
捞出猪心沥水放凉、切片
小葱切段，蒜剁碎，剩下的姜片切碎，混合辣椒油、生抽、醋、盐、糖、花椒油（或者花椒粉），拌匀即可。
草莓牛油果马芬
牛油果营养丰富，可是不是很好吃，但又想给孩子吃点，就花了点心思做成马芬蛋糕。孩子特别喜欢，值得妈妈们一试哦
用料：
120g低粉
30g色拉油
55g纯牛奶
30g白沙糖
2个鸡蛋
3g泡打粉
半个牛油果
适量白砂糖（加入牛油果）
装饰（适量）草莓
做法：
鸡蛋加白糖打匀，加入色拉油、牛奶搅匀
低粉、泡打粉混合过筛，拌入鸡蛋液，搅拌至没干粉，一坨坨没关系，牛油果加白糖压成泥，将牛油果泥倒入面糊轻轻拌几下
面糊用勺子舀入马芬纸杯装饰上草莓
烤箱上下火170度，预热10分钟，马芬怀入烤箱20分钟
成品
橙香小排
用料：
500克肋排
500ml橙汁
适量淀粉
少许料酒
适量盐
少许白胡椒
10颗左右冰糖
做法：
肋排洗净控干，用橙汁，少许盐和白胡椒，料酒腌制一晚
腌制好的肋排段捞出，用淀粉抓匀
锅里放油将肋排段煎至焦黄
捞出备用
锅里留少许油，放入冰糖炒出糖色
待冰糖融化成褐色，放入肋排，煸炒均匀
再倒入适量的橙汁，没过肋排即可，再加适量盐
小火炖煮，待汤汁浓稠即可关火，装盘
色泽鲜亮，食指味甘
冷吃兔（自贡本土版本）
用料：
4个八角
2根大葱
大量 （爱吃多辣放多辣）干辣椒
少许白糖
20片老姜
适量菜籽油
 多一点 （突出麻辣味）花椒粉或者花椒粒
多点蒜
适量料酒
少量 鸡精
2颗 草果
1颗香果
少许桂枝
少许肉桂
少许孜然
4片香叶
一点点（提味的 ）陈皮
少许生抽
3到5斤左右的兔子一只新鲜兔子
做法：
兔子洗净，将兔肉斩至一厘米左右的小丁 （跟你们吃辣子鸡大小差不多）。蒜拍烂或切片 姜切片。大葱切长段。干辣椒剪成小段  备用 
兔肉里加入大葱 姜片 少许生抽 料酒 盐 鸡精  糖 （还可以加一点点醋提鲜） 搅拌均匀 静至一会儿 码味。
锅内倒入大量菜籽油,菜籽油用量是你平时炒菜的2至3倍甚至更多 ，后期炒好以后肉泡在油里更香 颜色也更好看。提示一下 ，四川的菜籽油温度比普通的花生油温度更高 ，油一定要烧辣，就是指整个油烧热烧熟 ，关火 ，冷却至少半分钟 ，开火，下兔子肉开始翻炒 。
兔肉炒了3分钟后，依次加入八角 大料 草果 香果。肉桂。陈皮 桂枝 丁香 等香料继续翻炒 ，后加入香叶（香叶容易糊），翻炒10分钟左右 ，肉开始变色，捞出葱段 ，加入大蒜 ，翻炒两分钟 ，继续加入干辣椒段，翻炒 ，干辣椒不能提前放 ，会炒糊发苦，最后加入花椒面 ，盐 和鸡精调味 ，关火。整个炒制过程大约是15到20分钟左右。静至一晚 冷藏味道更美…
京式烧麦
之前在北京吃过一次烧麦，从此不能忘怀😊，可惜家这边的烧麦完全不一样的风格，想吃，那就只好自己动手啦😁！
整好家里有端午节剩下的粽子，再不吃就到下一个端午节了，顺手拿来‘废物利用’啦😜。家里木有粽子也是没关系哒，粘大米闷熟也是一样哒😊。
用料：
100g粘大米（我用的粽子馅😜）
30g可无大黄米
50g肉末
1／3根胡萝卜
30g榨菜
100g普通面粉（饺子皮也可）
适量酱油
适量耗油
适量盐
适量葱花
做法：
粘大米加大黄米闷熟，捎放凉。
面粉加温水，和好后醒面
肉馅，葱花，胡萝卜，加酱油，耗油，炒熟
将炒好的肉馅加入粘米中，搅拌，均匀
按包饺子的步骤擀皮，比饺子皮略大，包馅
水开后上锅蒸10分钟，不开锅焖5分钟，搞定开吃😁
烤制红嘴雁翅
用料：
10只红嘴雁根翅
半个洋葱
5瓣的大蒜片
适量奥尔良烤翅粉
适量老抽
适量孜然
适量辣椒面
做法：
红嘴雁取根翅，去掉大部分皮及脂肪。从中间划开好入味。
把根翅放入盒中，加入洋葱，大蒜片
再加入奥尔良烤翅粉
加入美极鲜，老抽少许。抓匀。
盖上盖子，放冰箱冷藏24小时入味。
去掉洋葱和蒜片，放入烤箱。
时间：40分钟。
温度：前30分钟200度
           后10分钟180度
打开烤箱撒上辣椒面，孜然，再烤上2分钟就可以出炉了。
出炉
香蕉牛奶燕麦粥
用料：
牛奶
燕麦
香蕉
红枣
枸杞
做法：
其实很简单的啦 就是用高压锅神器
把燕麦，红枣，枸杞，香蕉准备好
香蕉切片放进高压锅内胆里
（我还放了点薏米仁呐୧(๑•̀⌄•́๑)૭）


然后倒入牛奶
牛奶与其他的料的比例大概3:1，
因为我比较爱吃稀一些的，所以3:1比较合适，
如果爱稠一些的，2:1应该更好(●—●)

然后高压锅开启养生杂粮的模式，口感我选了浓稠

静静等待咯(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
自制减肥三明治
对于想吃三明治，又要瘦身的妹子，自己做，既可以控制热量，又可以做到色香味俱全
用料：
两片全麦面包
半个香蕉
20酸奶
10核桃
10g红豆
5g芸豆
做法：
按照小贴士的步骤放好材料
很简单的健康早餐
蓝莓巧克力玛芬蛋糕
小嶋的方子，我喜欢松软不腻的蛋糕，很难得有玛芬蛋糕能让我惊喜。爆浆蓝莓和巧克力的浓郁口感，口感很丰富。而且用的是红糖，色彩浓郁之外更添一种风情。
用料：
62g无盐黄油
67g红糖
17g细砂糖
155g低筋粉
62g全蛋
62g牛奶
40g巧克力豆
80g蓝莓
90g金宝酥粒
做法：
搅拌黄油砂糖至融合
打发黄油
加入鸡蛋打发
加入面粉和牛奶搅拌
拌入馅料
撒上金宝酥粒烘焙。180度，20分钟左右，根据模具大小调整。
燕麦豆浆红薯粥
用料：
255g红薯
35g燕麦
18g豆浆粉（冰泉无糖豆浆粉）
适量水
做法：
1.烧水至沸腾，煮燕麦
2.红薯切丁，放入沸水中
3.红薯煮熟，拿勺子在锅中按压红薯
4.拿一个碗，用一点点冷水冲豆浆，搅拌顺滑至奶油状（注意：热水冲会结块！）
5.倒入锅中，搅拌
6.开小火，继续煮
7.煮多久，看个人口味，喜欢粘稠的可以多煮一会儿
灌馅蛋【火腿鸡蛋版】
最近再看饕餮娘子，看到里面有一款灌馅蛋，原版是鸭蛋做的，这里就用鸡蛋代替啦…这个小食得有耐心的吃货来做，比较麻烦，比较费事…不过做好后还是蛮有成就感的…
用料：
4只鸡蛋
一根火腿肠
适量蔬菜【秋葵，胡萝卜】
盐
鸡精
筷子，小夹子，小勺子
做法：
蔬菜和火腿剁碎，添加盐，鸡精等调味。
鸡蛋大火煮一分钟，要用勺子不停搅动，这样才可以受热均匀，形成好的蛋白层！
煮好一分钟的鸡蛋，如图握住，用刀尖或者小勺子的尖头小心的敲一个洞
如图，用小夹子小心的把洞弄大，方便一会儿倒出里面的蛋黄液体以及塞馅！用筷子把洞口的蛋白层戳破，轻轻的搅动里面没有凝固的蛋液，倒出蛋液！注意不要把鸡蛋壁上已经形成的蛋白搅碎。
蛋黄不要浪费，可以添加少许在剁碎的馅里…
用筷子一点一点的把馅从小洞里塞进去，注意塞七八分就可以了，太满后面煮鸡蛋时会把鸡蛋撑坏，太少鸡蛋切开又不好看，这个要看做菜人的感觉啦…
上锅蒸煮10分钟，如果有煮蛋器更好…
成功！哈哈，是不是很可爱？
打包，带给值班的相公加餐，平常生活中的小惊喜…
双皮奶
用料：
2个蛋清
2袋牛奶
20克糖
几滴个柠檬
做法：
蒸热起第一层奶皮
起奶皮倒出牛奶加白糖蛋清搅拌，加几滴柠檬汁可去腥味
倒回留有奶皮的碗里盖盖或封保鲜膜上锅蒸10-15分钟（具体看碗大小）
冷却放冰箱冷藏更适合夏天吃，加入水果的蜜豆即可食用啦！
完美
木耳香菇饺子
木耳脆，香菇软，两种口感夹在一起真是相得益彰，一个字——美！
用料：
木耳
香菇
饺子皮
盐
醋
白糖
切蓉或泥蒜
只取红油红油辣椒
做法：
木耳、香菇泡发洗净沥干，木耳撕小碎片，香菇剁小丁，加一小勺盐拌匀。饺子皮加一勺馅包起来就好啦
锅入水烧沸，入饺子煮之，同时取碗调味汁，比例：红油2、生抽2、醋2、蒜1、糖2、盐1
饺子煮好了沥水捞出，放调味碗里拌匀即吃~
大盘鸡
是个吃货 初学做饭
用料：
500g鸡腿肉
三个土豆
两个青椒
适量姜蒜
适量干辣椒
适量豆瓣酱 生抽 老抽 白糖 料酒
适量辣椒面
一罐啤酒
做法：
鸡腿肉去骨头切块，用清水冲洗两遍，放入碗中，加入料酒，盐，生抽腌制。
土豆洗净切块，泡在水中， 因为爱吃土豆所以切了三个比较多。青椒切块。生姜切片，蒜切片。
锅中入油（铺满锅底的量），加三勺白糖炒至焦黄色。倒入腌制好的鸡腿肉，快速翻炒，让鸡肉上色。（倒鸡肉的时候贴着边小心入锅不然油容易溅出来(இωஇ )）加入姜蒜和辣椒干，再加两勺豆瓣酱，翻炒。再加生抽（想要颜色更深可以再加点老抽）。
锅中倒入一罐啤酒，下土豆。加适量清水使汤汁没过土豆即可。慢慢煮十分钟（煮至土豆稍微变软）。
下青椒，翻炒。根据自己的口味加辣椒面。翻炒后加盐、鸡精，再适当翻炒就可以出锅了。（不要煮太久不然土豆就烂成土豆泥了ヽ(´•ω•`)､）
香菇鸡蛋酱
用料：
3个鸡蛋
8朵香菇
1小勺蚝油
适量油
少许（提鲜）糖
一根大葱
香菇量一半干黄酱
同干黄酱1：1甜面酱
做法：
取干黄酱和甜面酱同等的量，大概小半碗左右。加入等量的清水（不要太凋 ），搅拌开，加入耗油和糖拌匀；香菇切1cm左右的丁（太大不容易熟，太小没口感）；鸡蛋打散；葱切成葱花；
锅里加适量的油，七分热，加入已经搅和好蛋液。这一步最好是用筷子操作，容易成丝状。小火！小火！小火！炒好盛出备用。
热锅下油，大火炝炒葱花；出香味后下香菇；炒一到两分钟放抖好的酱汁，这时改小火；搅拌均匀后下鸡蛋。
不停的搅拌，熬酱，一定要小火。到基本上没有汤汁时就可以关火了。
棉花糖酱版牛轧饼
念念碎：分享一款简单快手的牛轧饼，新年伴手礼必备。

【fluff棉花糖版牛轧饼】
 
■材料：fluff棉花糖酱65g  无盐黄油10g  无糖全脂奶粉32.5g  太平苏打饼4小包（16块） ——配方和部分做法来自fluff棉花糖菜谱。
■锅具：不粘锅   ■火力：小火
用料：
65克棉花糖酱
32.5克奶粉
10克黄油
16块太平苏打饼海苔味
做法：
1、称好材料，饼干一开二掰开备用。
2、黄油和棉花糖酱在锅中称好，然后不停搅拌至到黄油融化。最后等混合物不断搅拌到能划出纹路后，加入奶粉搅拌至无颗粒即可。牛轧酱的软硬程度根据翻炒时间长短而定，但不能翻炒成团了，不然冷却过快变硬做不了夹心。
3、最后两块小饼干合并一起，此配方约可做15个牛轧饼。
4、这款饼干不会太甜，因为用的棉花糖酱甜度比普通棉花糖低，然后饼干是咸口的，最后味道是咸甜咸甜的，图片我用的是海苔味苏打饼。
5、密封保存室温阴凉处3天，冷藏7天。
成品
日式网红小点心 草莓大福🍓超简单
胖fufu的小甜心🍓
外层是糯米皮，里面是红豆沙裹着新鲜草莓，口感细腻、软糯香甜、Q弹清爽
不需要烤箱等复杂材料，操作很简单，一次上手。
用料：
6个草莓
110克糯米粉
30克玉米淀粉
30克白砂糖
100克豆沙
140克水
20克色拉油
适量椰蓉
做法：
1.第一步准备食材工具🧰
2.将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中，加入140毫升清水搅拌均匀。
3.继续加入20克色拉油搅拌均匀。
4.将搅拌好的面糊冷水入蒸锅，中大火蒸20分钟。🔥
5.草莓去蒂洗净，沥干水分。
6.蒸好的面糊搅拌晾凉备用。此时，将豆沙均匀6等份，包裹住草莓，露出草莓尖尖，后面切开会很好看😄
7.取一小块糯米团，在手中按压成四周薄中间厚的圆饼，再把裹好的豆沙草莓放进去，草莓尖朝下，底向上收口，类似蛋黄酥手法。
8.包好的草莓大福滚上椰蓉。
9.最后尽情享用吧😋
酥烤德国猪脚正宗
德国猪脚其实是个穷人菜，使用比较便宜的猪前腿，却成了个全球知名得名菜。德国猪脚的做法有很多。这里介绍得是德国明星厨师Horst Lichter的家庭制作配方。绝对正宗！
用料：
2猪前腿
11/2－2汤匙盐
1支大葱
1-3根胡萝卜
适量洋香菜
1块芹菜根
2 个洋葱
2个月桂叶
4-6个丁香
做法：
蔬菜（除了洋葱）洗净切块
洋葱去皮，用丁香将月桂叶固定在洋葱上
将原料都放入汤锅中，加入盐和充足的水（没过猪脚）
煮一个半小时，捞出猪脚（剩下的汤可以用来煮面，或者做土豆沙拉）
煮好得猪脚放入烤箱，200摄氏度无风扇，继续烤1小时
大功告成
土豆香菇烧鸡
用料：
2勺红烧酱油
适量鸡翅
2个土豆
8朵干香菇
少许冰糖
4-5瓣蒜
2勺老干妈香菇酱
半勺王致和腐乳
4-5片姜
4-5段葱段
做法：
干香菇泡发，中间换一次水，第二次泡香菇的水留下，后面作为炖鸡的汤；将鸡翅泡冷水拔血水，15分钟换一次水，换2-3次；将泡好的鸡翅擦干，划斜刀方便入味；用料酒，生抽，姜丝，少许胡椒粉，少许盐将鸡翅腌30分钟左右。
小火煸香菇，煸出香味；另起一锅，煸冰糖，煸至冒泡颜色变为褐色，下鸡翅上糖色；鸡翅变金黄后，下胡椒粒，干辣椒段，葱段，姜片及蒜，香菇；煸出香味后，下两勺老干妈香菇酱，少许红烧酱油，半勺腐乳，炒至鸡翅均匀裹色。
倒入二次泡香菇的水，开大火煮沸，将土豆块平铺至鸡翅上，确保水恰好没过所有食材，盖盖转小火炖煮。
小火烧20-30分钟后，加盖转大火收汁，注意收汁过程中避免糊锅，时不时翻动食材。
高压锅·养生苦瓜西洋菜排骨汤
在冠状病毒🦠横行的日子，来一碗解毒祛火的的苦瓜排骨西洋菜汤吧！
用料：
1条排骨
1根苦瓜
10粒瑶柱
5粒花生🥜
1把西洋菜
3片姜
少许盐
少许胡椒粉
做法：
苦瓜切段，抄水，用盐除水。就不会那么苦啦。
排骨抄水，去油。
准备好瑶柱、花生、姜片，清水洗净。
放入高压锅中，注水。选择熬汤模式，压力设置为4。不同高压锅，自己会定时熬煮。
西洋菜过水抄熟，加入到汤中。根据口味，加入少量盐🧂、胡椒粉。完成。
海带排骨汤
自从学会干海带的处理方法后，更爱这道汤了，这样的海带比外面买的好吃多了，下面会顺便跟大家分享下干海带的处理方法哦。
用料：
一条干海带
一根排骨
适量姜
适量盐
适量料酒
适量葱
做法：
先处理干海带:蒸锅加水，放入一条干海带，盖上锅盖，烧开后继续蒸十五分钟，关火
将蒸好的海带放入刚刚的蒸锅里，就用刚刚蒸锅里的水，泡30分钟，如果水不够，可以再加点
拿出来，放盆里，在清水下用刷子刷洗干净
将海带卷起来，切成自己需要的宽度，展开就是海带丝了
在蒸海带的间隙，锅里加水，将洗净的排骨放入锅中，焯烫，去除杂质
捞出洗净，放入砂锅，姜切片放入砂锅，倒入少许料酒，煮开
加水，盖锅盖，煮开后转小火煮四十分钟
加入切好的海带丝（有多的可以先放盆里，泡在清水中，隔天吃），继续焖煮二十分钟，加盐调味，可撒适量葱花，出锅开吃吧
香蕉火龙果奶昔
用料：
用量:适量食材:香蕉➕火龙果➕酸奶
做法：
把火龙果香蕉加入杯子内，然后双击启动。
把榨好的奶昔倒入杯中就可以喝了。
【好吃到舔盘】金针菇日本豆腐焖锅
用料：
3条日本豆腐
2小把金针菇
2勺淀粉
2勺酱油
半勺老抽
1勺盐
2瓣蒜
1个小米辣
1勺番茄酱
2勺淀粉
做法：
锅中放油烧热，日本豆腐切块，裹上淀粉（2勺）下锅炸至金黄色。捞出备用，油倒出不用洗锅
半勺老抽➕两勺酱油➕盐巴➕一勺番茄酱➕两勺淀粉➕半碗水搅匀
刚刚的锅，放少许油。放入蒜末跟小米辣爆香后放金针菇炒软
放入刚刚调好的酱汁翻炒
最后放入炸好的日本豆腐，盖上盖子闷一会。
出锅装盘
花生巴
花生巴是江西省南康市的特产，属膨化食品。九十年代后期由几家个体户，利用传统手工制作，应用新技术包装，已经走进了当地的大小超市。已成为南康小吃的重要组成部分。
用料：
大米（早稻米）
面粉
花生米
大蒜
之麻
盐
花生油
做法：
锅置火上，放大米炒至微黄盛入清水中浸泡1小时。
花生米洗净用50度的水泡涨，剥去花生米的红衣。蒜去皮。待用
把浸泡好的米连同大蒜一起磨成米浆，放盐，面粉搅拌均匀。
将米浆均匀地倒入炸花巴的勺子里，均匀地放上几粒花生米。然后放入6成热油锅里炸，炸至金黄色（炸稣）。捞起控干油即可。
香蕉蔓越莓玛芬
香蕉抗氧化，蔓越莓对女生和老人都很友好，因此可以说香蕉蔓越莓玛芬营养异常丰富，当早餐或者小零食都是很不错的选择。
它不仅营养丰富，而且从做法超级简单，材料制作只需要短短的几分钟，接下来把时间交给烤箱就好了。
用料：
1根香蕉
30克牛奶
35克油
30克糖
100克低筋面粉
3克泡打粉
35克蔓越莓
1个鸡蛋
做法：
找一个熟透的香蕉，切碎，加入牛奶30g，油35g，糖30g，搅拌均匀。
加入一个鸡蛋，筛入低筋面粉100g，泡打粉3g，上下翻拌至无粉状态。
蔓越莓35g，切碎，倒入面粉里，搅拌好倒在模具里，再在上面撒上点蔓越莓碎。
烤箱预热180°，烘烤20-25分钟。
香甜软糯的香蕉蔓越莓玛芬就做好啦。
最合意的假冒醪糟汤圆
在国外吃到的甜酒味道难吃得无法言喻(╯°□°）╯
灵机一动，米醋和甜酒一样也是需要米发酵的，那么如果加糖…？说做就做！！
因为米醋比甜酒更为常见，所以公众对米醋口味的要求更高，更容易做出合心意的味道😊
用料：
小汤圆
糖
米醋
做法：
锅里加水煮沸，倒入小汤圆。水的比例要多，再多加搅动，就可以让小汤圆不互相粘连，也可以不粘锅。
等小汤圆浮起来，就捞出放入碗中。倒一点煮汤圆的水，按自己喜好。小汤圆吃到后面我会觉得口干，所以我会选择加水稍微没过小汤圆一个指节的样子。
放糖放米醋。节制一点！分两次或更多次放入，调出属于家乡的味道。我在家吃的甜酒味没有那么甜，所以醋稍微多一些。
如果要加蛋，不能直接打进锅去。只能单独做一个水波蛋了…其实只要不嫌麻烦直接打散蛋进锅到时候用漏勺捞出来也是可以的哈哈哈哈哈哈
笋干烧大肠
就大肠的结构来说，实在不明白店家都是如何清洗，我是直接把大肠一刀剪开洗的，洗的时候，那味道啧啧，冲的我我戴口罩啊，不过加上笋干烧，还是很美味的。
这次我煎的时间比较长，所以大肠的油都被煎出来了，反而本身变得薄薄的，有干煸大肠的风味。
为了避免成菜里面吃到葱姜蒜等成型的调料，我把香料预先过油出香味，就捞起了，感觉在后期还是要加一些白胡椒粉和香辣粉来掩盖大肠味儿。
用料：
半斤大肠
若干笋干
一枚大料
若干花椒
若干老抽生抽
做法：
大肠剪开，用面粉和醋反复揉捏清洗，洗掉了好多的油哇，然后水煮姜片和花椒，水开后放进大肠煮两分钟捞起洗净。
热油锅放姜片、八角、花椒，出香味后捞起丢掉。
放进大肠，炒，我煎的时间长了点，变成了干煸了，一次放进老抽生抽，盐、白胡椒粉、香辣粉，开后放笋干，加水一锅焖
焖锅焖至1小时，起锅收汁。
红枣花生汤（养肝护肝）
根据书上的菜谱而来，功效是可以治急慢性肝炎。
春季养生要护肝，这个菜谱食材简单，口感香甜😋。做起来吧🍎☂，用它养养肝脏也是不错滴😄。
用料：
30克红枣
30克花生
30克冰糖
适量水（放入炖盅里）
做法：
将食材洗净，红枣去核。一起放入炖盅，加适量的水，隔水炖2小时。
我用的是九阳电炖锅，煲粥键。
炖好了放冰糖，我用的是冰糖粉。只放了10克（30克太甜了吧，自己说了算😊）。

❤️❤️❤️图片拍的是半份食材的量。
家有老人的，打碎了再吃吧😁。
烟熏培根蔬菜沙拉
用料：
5片烟熏培根
1个西红柿
半罐金枪鱼
适量芝麻菜
适量苦菊
1-2个鸡蛋（小鸡蛋）
适量现磨黑胡椒碎
适量现磨海盐
适量意大利黑醋
适量橄榄油
适量帕玛森奶酪碎
做法：
蔬菜放入玻璃碗中，鸡蛋煮溏心蛋一切四放上面，西红柿切小块放上去，培根卷起来放边上，撒上现磨黑胡椒碎，海盐，放上金枪鱼，淋上黑醋，橄榄油，帕玛森奶酪碎即可。
闽南特色[[紫菜肉羹汤]]
其中又以石狮最为出名，为石狮名小吃。做法其实也相当多元，不过使用的食材原则上也大同小异（只有火候及调味料上的差别而以）。
用料：
半斤猪腰条
半片紫菜
1个鸡蛋
少许枸杞
适量地瓜粉
少许盐.麻油.酱油.
少许蒜泥、黑醋
做法：
将猪腰条.洗净.切成片
切成片.放入盆中.倒入酱油及鸡精适量.搅拌均匀
放入地瓜粉.用筷子搅拌到没颗粒即可
将锅里放水.烧开
紫菜半片
烧开水.放入搅拌好猪肉片.在煮沸
放入紫菜片.在煮沸
把鸡蛋放入碗中.搅拌均匀.倒进锅中搅拌一下.放入调味料盐.酱油.麻油少许
装碗.放入几粒枸杞.淋上蒜泥、黑醋.上桌供食
核桃豆渣饼
用料：
绿豆红枣豆渣
核桃碎
面粉
鸡蛋
盐
番茄酱
蜂蜜
做法：
豆渣中打一个鸡蛋 加入盐 核桃碎 搅匀
加入适量面粉至形成均匀无颗粒面糊
平底锅煎熟 豆渣容易散 翻面要小心
木糖醇酸奶戚风蛋糕
最近买了三盒老北京酸奶，一直想不起来喝，又怕坏了，干脆做成一直想吃的酸奶戚风蛋糕吧。试了试，还真是不错😊又软又嫩的，喜欢的朋友可以试试哦(´-ω-`)
用料：
4个鸡蛋（个头稍大）
45克玉米油
200克老北京酸奶
40克低筋面粉
25克玉米淀粉
70克木糖醇
4滴白醋或者柠檬汁
做法：
把需要的材料准备好，方便后面使用。过程中用到的工具：两个干净无水无油的打蛋盆，蛋清分离器，手动面粉筛，电动打蛋器和硅胶刮刀，小电子秤，硅胶油刷，八寸活底模具。
📝鸡蛋和酸奶记得提前从冰箱里拿出来放一会。
分离蛋清和蛋黄。注意❗️❗️尤其是蛋清中不能掺和进去一点蛋黄液，否则影响后面打发。

先制作蛋黄糊：用打蛋器低档把蛋黄打散，均匀了即可。倒入称好的玉米油，继续低档打均匀。加入老北京酸奶，200克大概是一盒半的量吧，就是比较浓稠的那种。低档打散，记得要打均匀。
将称好的低筋面粉和玉米淀粉混合后，经过手动面粉筛加入到前面的蛋黄酸奶混合液中。用硅胶刮刀开始搅拌，注意❗️❗️不要使劲的画圈搅拌，可以上下轻轻翻动均匀混合没有面疙瘩即可。这样蛋黄糊就做好了，备用。
再制作蛋白糊：
📝这时候可以先去预热烤箱了（155℃十分钟），再烧一大碗开水备用。
在准备好的蛋清中加入三四滴白醋，没有白醋的也可以滴新鲜柠檬汁，都是帮助打发的（我家不常买柠檬，因为吃不完容易放坏）。打蛋器高速开始打，📝这里糖粉要分三四次加入。先看到把蛋清打到出现类似于金鱼眼睛那种大小的泡泡时，加入一部分糖粉，继续高档打，会看到出现更大一些的泡泡，更粘稠的时候再加入一部分糖（这里没有拍小视频，按照印象描述的，应该是这样）换低一档继续打发，这时候已经呈现奶油白色的样子了，继续加入最后的糖粉打发，直到出现清晰不消失的纹路后，而且将打蛋器的拔出来后，蛋抽上面可以挂起白色的蛋白糊，且能直立在上面，就可以了。看起来蓬松，而且很稠。
将打好的蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中（蛋白糊是可以弄起来跟这种块状的似的）上下翻动配合画之字搅拌均匀，直到三次都加完。
用硅胶油刷在模具底部刷一层玉米油，不过一般都是不粘的那种材质，不刷也可。我用的是八寸的活底蛋糕模具，面粉糊倒上也不会漏出。
📝担心漏出的话可以在烤盘中垫上一层油纸或者用锡纸包裹住模具的底部外侧。
将混合好的蛋白和蛋黄糊糊从高处往下倒入模具中，最后记得抬起模具一定高度，向下在桌子上墩几下，帮助排出里面的空气。

十分钟操作这些时间足够了，烤箱已经预热好了，将一碗热水放在烤箱底部，烤的同时进行水浴，可以让蛋糕更嫩。我家烤箱是155℃拧上50分钟中层上下火烤就可以。中间不要开烤箱。过程中你会看到面糊一点点发起来。注意快到点的时候看着点蛋糕火候，如果上色不够，可以适当加点时间，根据自己家烤箱情况定。
烤熟后把蛋糕倒扣在烤盘中，冷却至好脱模就可以享用了。
加了酸奶的口感比普通的戚风蛋糕口感更香，除了鸡蛋香还多一种层次的香味。烤出来特别软嫩，用手捏都能感觉到蛋糕里面的水分似的。当早餐非常不错😊不会甜腻。
一碗香浓的小米粥
如何煮一碗香浓的小米粥？快来看看，你的煮粥步骤对不对啊？还是没挑选到优质的小米？😁
用料：
50～60克小米（大约两把米）
1000克清水
几滴橄榄油或玉米油
做法：
1.小米50克，这些米煮熟后是三碗的量。喜欢浓稠的粥，小米用60克。
2.清水淘洗两遍，用筷子搅搅就可以，不要用手搓洗，咱这不是洗衣服哈😄！
3.锅内加清水1000克，煮开。
4.倒入刚才淘洗过的小米（此时可以加几滴玉米油或橄榄油）。
5.大火烧开。（盯着点，小心米汤溢出锅！）
6.转中小火，舀去上面的浮沫。（第一次漂浮上来的浮沫舀去，以后再形成的泡沫就不用舀去了。）
7.中小火哦，火力也不能太小，能看到米汤在不断翻滚。大约煮20分钟。
8.煮到米汤有粘稠感，还会有很多泡泡为止。
9.一碗香浓的小米粥就煮好。😊
1
同样步骤，用砂锅煮粥更加香糯。（不要和炖肉炖菜的砂锅混用，会影响味道。）
11.这次是砂锅煮的粥。
12.哈哈，我们家经常喝小米粥。
13.只要小米品质好，每次都能煮的非常粘稠香糯。😄
番茄虾滑粉丝汤
一起来快乐喝汤鸭！！
用料：
适量开水
2勺料酒
40克木薯淀粉
200克虾仁
10克油
半根玉米
1个西红柿
三勺番茄酱
适量白胡椒
适量盐
1把粉丝
适量葱蒜
做法：
剥虾的时候记得把头留住别丢！！

剥好的虾仁🍤用刀背刀背刀背剁碎一点
加入一个蛋清 料酒 白胡椒粉 一勺盐  木薯淀粉 
搅拌搅拌搅拌 
用虎口捏成一个球 我直接在盘子里打了
留一半可以加玉米的 就是玉米虾仁了 
水开倒入虾仁 浮起来以后捞出 多做点可以冷冻 
粉丝倒入热水泡一会
锅里倒油 倒入虾头 炒出虾油 捞出
 倒入葱蒜炒香加入番茄
炒出汁 倒入开水煮开
 放入虾仁 粉丝 玉米 
 撇去浮沫 加番茄酱 
白胡椒粉 盐 调味 最后撒葱花即可
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草莓牛奶布丁
用料：
适量草莓
1袋牛奶
适量棉花糖
一袋qq糖
做法：
首先用盐水泡一下草莓，然后洗干净。
然后把草莓对半切好
准备一袋纯牛奶
一袋QQ糖
适量的棉花糖
然后准备一个碗放入qq糖和棉花糖
加入半袋牛奶各水融化
一边融化一边搅拌，搅拌至没有颗粒就可以了，然后把它放凉。
放凉之后拿一个盘子，倒去盘子里，然后加入剩下半袋的牛奶搅拌均匀。
最后把切好的草莓摆好，然后放入冰箱冷冷藏3到4个小时就可以了
4个小时之后就是这样咯😄
韩式牛肉豆腐汤
用料：
韩国辣椒酱
老豆腐
牛肉
蒜
家乐浓汤宝（鸡汤）
老抽
做法：
牛肉洗净沥水切丝，老豆腐切小块，蒜切末
牛肉丝放半匙老抽（不能多，会影响汤的颜色）、蒜末，腌一会儿
油锅炒香调好味的牛肉丝
放韩国辣酱（量根据个人口味）拌炒
放豆腐块
鸡汤宝兑一大碗水倒入，没过豆腐
盖上锅盖大火煮开之后转小火炖到入味即可。（基本上不用加盐，肉调过味，加上辣椒酱的咸度）
双色刀切馒头和双色花卷
双色刀切馒头和双色花卷，白色用的是普通面粉，红色用的红曲粉。也可以用可可粉，紫薯，南瓜等。写个菜谱备忘。
用料：
500克普通面粉
3克酵母
5克白糖
250克水
5克红曲粉
做法：
普通面粉加入酵母、白糖、水搅拌均匀，和成面团。
现在是夏天，室温发酵至两倍大。
取225克发酵后的面团，加入红曲粉5克，反复揉成红色的面团。
白色面团和红色面团分别擀成圆行面皮。
白色面皮上抹上一层油、盐，放上红色面皮，再抹上一层油、盐。
卷起双色面皮。
双色刀切馒头和双色花卷生胚。
双色刀切馒头和双色花卷生胚醒发30分钟左右。
双色刀切馒头和双色花卷生胚放入冷水锅中，大火烧开，蒸15分钟。
双色刀切馒头。
双色花卷。
双色刀切馒头和双色花卷。
韭菜鸡蛋虾仁饺子
零失败韭菜鸡蛋虾仁饺子
用料：
300克韭菜
3个鸡蛋
3克盐
1克蔬之鲜
240克虾仁
少许白胡椒粉
450克面粉
240克水
1克盐
做法：
冷水和面，加入1克盐增加面的筋性，煮出的饺子不破皮，水分多次加入搅拌成面絮状。
揉成光面团，醒一醒增加面的延展性
虾仁有点大切成了两节，虾仁加盐、白胡椒粉腌制
韭菜尽量切碎些，包的时候不容易捅破饺子皮
切好的韭菜加盐，加蔬之鲜，加鸡蛋拌匀
面搓成长条，切成小面团
小面团按扁，幹成小圆皮
包时一个饺子里加一段虾，保证每个里面都有虾仁
开水下锅5分钟煮熟
一个破的都没有
姜汁皮蛋黄瓜
用料：
2只皮蛋
1根黄瓜
1薄片姜
1汤匙陈醋
1汤匙糖
2g干贝素
1/2茶匙香油
做法：
皮蛋剥皮,黄瓜洗净,均切滚刀块,放入盘中,姜片切碎末
姜末、陈醋、糖、干贝素和香油放入碗中搅拌调汁
将步骤2的汁均匀倒入切好的皮蛋和黄瓜上,一道爽口的凉菜就做好啦~
全麦 葡萄干小面包
夏日炎炎，恹恹倦食。又闻姑母噩耗，五内俱焚。叹，叹，叹
捏几个全麦杂粮包吧
对生命的敬畏
这一刻，
百感
用料：
300克全麦粉
3g酵母粉
194g蛋奶液
25g橄榄油
3g盐
25g红糖
以下材料没有可不加
6g奇亚籽
1g铁皮石斛花
若干葡萄干
少许燕麦片(表皮)
少许牛奶(表皮)
做法：
1、基础材料、奇亚籽、铁皮石斛花一起放入厨师机的撞拌盆中搅拌至成团状(低速5分钟)静置十五分钟，加入盐、油(后油法)。搅拌二十分钟(中速)。
注意⚠️夏天牛奶、鸡蛋用的是冷藏的哈

2、烤盘铺锡纸刷溥油

3、葡萄干用开水烫泡一下，擦干水分(也可用朗姆酒浸泡)

4、面团分成九份(58g左右)，揉成光滑小球盖保鲜膜，静置十五分钟

5、葡萄干称九份，每份65g左右

6、小面团用手轻轻拉成面片，均匀摆放好葡萄干，卷起，揉成球状。放入烤盘盖保鲜膜放烤箱中发酵至两倍左右。现在是夏天，室温三十四、五度，只要五十分钟就完发酵了。小球胚表面刷奶液，撒上燕麦片
注意⚠️：一定不要发过了，要关注一下。

7、烤箱预热180度10分钟，放入面包胚，15分钟左右。根据自家烤箱调整温度，闲人只能提供参考值
水煮南瓜无糖版（当你只有南瓜的时候）
当你的食材只有南瓜的时候炒什么菜？老家会叫这道菜炒南瓜。整个看下来基本是煮熟的，所以我叫它水煮南瓜。

又是妈妈的菜谱系列，同时也是老家的菜。这道菜只需要南瓜，非常非常简单，味道非常非常好！
用料：
随意南瓜
适量盐
适量水
做法：
南瓜去皮，切成小块。
油入锅烧热后加入南瓜翻炒半分钟，加入适量盐再翻炒半分钟。注意盐比平时放少一点。
南瓜铺平后倒水至刚好没过每一块，如果倒入的不是开水，不要动南瓜。
盖上锅盖焖煮五分钟。
焖煮到水只剩下一小层，调制盐味翻炒十秒钟出锅。
做好啦！享用吧！
挑豆青豆子
喜欢吃旺旺的挑豆，今天自己试了下，还行，就记录下，免得以后忘记了！
用料：
适量盐
克糖
青豆
青豆
鸡蛋
面粉
油
做法：
做法在图里

做法在图里

做法在图里

搅拌均匀

搅拌均匀

放案板上

来来来，在油里游泳🏊

出来吧

来吃吧！
增肌减脂启动
2019年3月27日
用料：
满满耐心
加油努力
做法：
午餐
3-27晚餐，蔬菜吃了1/3，牛肉吃了一半，枇杷和玉米都吃了。
2019-3-28早餐
2019-3-28晚餐，中餐差不多，玉米换成米饭。
2019-3-29早餐
2019-3-29午餐
3-29下午60分钟力量➕46分钟有氧，加餐。晚餐陪儿子吃了必胜客，一块披萨，两块鸡翅。
2019-3-31早餐，昨天忘记拍照片了，中午出去和朋友聚餐，虽然吃的有所控制，但是饭店的菜高油高盐，热量爆表了，傍晚去跑了一个小时加腰腹锻炼，晚上忘记拍了。
2019-4-1中午
菜吃了一半想起来拍照，4-1晚餐
2019-421早餐
2019-4-2午餐和无氧有氧2小时后得加餐
一小时力量➕45跑步➕15拉伸
4-3中午
运动加餐，吃了一半
早餐，生理周期，多吃一点。
上午加餐
午餐，下午15点加餐一个猕猴桃，晚上牛肉炒白菜350克，100克黄瓜，100克紫薯。
4-5早餐，麦片弄多了
早上看了电影，爆米花就当加餐了，热量爆炸，中午吃的七秒鱼，吃到饱了，也没吃多少东西，点了杯奶茶，让老公喝了大半 😂我过个瘾就好，下午去运动1个半小时，晚上吃了这个，热量200多千卡，升唐指数低，身体很舒服。
生理期，就上身器械加快走，洗完澡补充一个鸡蛋和50克全麦面包。