xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆蛤蜊汤
😂好多人看到这个汤，和我说，神马？！蛤蜊还能和土豆一起做？！这两个还可以做汤？！
😳我也很惊讶！！😳为啥子不可以啊🤔法律法规上有说过不可以？！😂还是把它俩搭配一起违背了道德？！
😝哈哈哈，想怎么吃就怎么做！😁这是我一贯的作风！😎认真的告诉你，这样做！很好吃！😋
用料：
约一斤蛤蜊
2个土豆
约200克猪肉
1根葱
适量盐
适量鸡精
适量玉米油
适量水
做法：
新鲜的蛤蜊，洗净泥沙，沥干水分备用。
准备好材料。
把肉切小丁，土豆切小块，葱切葱花。
锅烧热后放玉米油，加入葱花爆锅，把肉丁放进去翻炒至变色熟透。
然后再把土豆块儿倒进去翻炒至微微变色。
加入水，撒入鸡精，水的用量需要略微多，因为这是汤啊，而且土豆得炖一会儿才可以的。
保持大火就好，大概炖15~20分钟左右，汤被收干了一些，用铲子摁一下土豆块儿，可以轻松被压成土豆泥，就差不多了。
把蛤蜊放进去，翻匀，会看到蛤蜊开始遇热变色张口，把蛤蜊倒进去，等待它张口，整个过程大概2~3分钟足够了。可以关火了。
根据口味儿加点盐，撒上葱花，可以吃啦！需要注意，蛤蜊是会出汤的，汤也是会有咸味儿的，所以一定要先尝尝汤，再加盐哦！
😁这个汤，直接吃或者用来做面条卤，超级棒的！
爆炒圣子
用料：
一斤圣子
1根葱
4片姜
3瓣蒜
少许料酒
1勺黄豆酱(也可蚝油代替)
半只小米椒
半个青椒
小量豆粉
做法：
配料切好，圣子沿壳中间切开，冲洗于净，否则有沙
锅烧开水，灼熟圣子，1分钟离肉就捞起
冲水
肉壳分离，撕走肉上的条状物
取几个好看的壳，放回锅里开水烫一下，摆盘。
锅里放油，慢火爆香姜、蒜、葱头
加入小米椒和青椒翻炒，放小小盐做底味
倒入圣子，加小小酒、黄豆酱、小小糖大火翻炒
豆粉加水搅匀，淋上肉上，大火炒。顾得上拍照，忘记了放葱😅
上碟
醋溜土豆丝快手
醋溜土豆丝，快手又下饭
用料：
个土豆
个青椒
瓣蒜
克盐
勺醋
大葱
做法：
土豆刮皮，用刨丝器刨成细丝，浸泡水里，大葱切细丝，青椒切细丝，大蒜拍碎蒜末
锅里放油，油热下大葱炝锅，下青椒丝，下土豆丝，翻炒，待土豆丝稍瘪，放盐放米醋，蒜末，翻炒，出锅！
麻薯蛋黄酥
馋这货馋的要命，咱们这私家烘焙20元一个，差点就去买来吃了。找遍下厨房没找到麻薯蛋黄酥的合适的方子，借鉴了心香雨和泳哥的方子，开动脑筋（计算器）算了一下。以下是20个的量，成品大概有120克左右一个，请大家送人的话务必买好大一些的盒子放，实在是大呀！
用料：
心香雨的方油皮（分33-32g每个）
180g中筋粉
180g低筋粉
105g猪油
8g麦芽糖（没有可以换蜂蜜或同等量糖）
30g糖
3g盐
165g冬天加15g水
油酥（分20-19g每个）
270g低筋粉
135g猪油
馅料（从里到外写）
20个咸蛋黄
400g/20g每个豆沙
建议每个多裹一点，口感有层次，好吃肉松
泳哥的方子麻薯（分35g每个）
300g糯米粉
285g牛奶或者水
150g糖
30g（建议用黄油，麻薯蒸好后揉进去，会比较不粘手）黄油或玉米油
做法：
蛋黄拿出来解冻。然后油皮料放一起混合，揉出膜。保鲜膜包好，夏天放入冰箱醒一个小时。揉面我都是面包机或者厨师机揉，手揉的话可以参考心香雨的方子。
油酥料混合，用刮刀不会脏手。混合成团，保鲜膜包好放冰箱醒一小时。
油皮和油酥醒的适合来分割馅料。这个时候蛋黄已经解冻了，分割豆沙20克每个，顺便把蛋黄包起来。
混合麻薯料，可以参考泳哥的麻薯酥方子。一定要混合到无颗粒再蒸，蒸30分钟。
蒸麻薯时，拿出油酥来切割20-19克每个，搓圆放入冰箱冷冻。夏天这样做好包一点。
麻薯蒸好，拿出不是非常烫又有点烫时和黄油混合揉匀，弄的好出来就是一个白胖白胖子，而且没那么粘手。
麻薯分割，豆沙外裹肉松，多裹，麻薯35克每个包起来。20个包好，保鲜膜封起来。
取出冻好的油酥，分割醒好的油皮33-32克每个，直接包好油酥，具体做法就像包团子包子汤圆一样，收口朝下放，记得盖保鲜膜。
因为是夏天，包好第20个后，第一个就可以开始擀了。取一个包好的皮，收口朝上，按扁后擀开卷起。从头到尾都要盖好保鲜膜。醒至少10分钟。暂时无图，你可以参考各种蛋黄酥方子。
醒好十分钟后，进行第二次擀卷。同样醒10分钟。（忽略我文不对题的图）
然后就可以开始包了，取一个醒好的，两头往中间按，收口朝上，按扁，小心的擀成圆形。注意可以擀薄一点，馅比较大，方便包。
一个个包好后，刷蛋黄，撒芝麻。入烤箱180度15分钟，200度15-20分钟，上色过深盖锡纸，好了以后焖5分钟出炉。注意包的时候一定要收口收好，麻薯的比较容易爆出来。（好基友刷蛋黄图，一会儿再撒芝麻😁）
烤好了，香气扑鼻。
好吃😜
懒人版网红一颗番茄🍅饭
一颗番茄饭真是居家必备，超级简单但是好吃😋一个电饭锅就可以了✌🏻
用料：
1个西红柿
6根（按自己选择的量）脆皮肠（火腿肠、腊肠都可以）
适量水
2杯大米
1勺蚝油
1勺酱油
2个鸡蛋
半勺食用油
1茶匙鸡粉
150克麦豆
做法：
准备好食材
大米洗净备用
鸡蛋打散加入少许盐调味
平底锅热油
放入鸡蛋液摇匀成蛋饼
蛋饼煎好平铺在平底锅上备用
番茄尾部划十字刀口
脆皮肠切粒备用
蛋饼也切碎备用
准备工作完成✅
先把番茄放进电饭锅中，然后再依次倒入麦豆、蛋饼碎、脆皮肠粒
酱料：一勺酱油、一勺蚝油、半勺食用油、一茶匙鸡粉拌匀
将酱料淋入锅中后盖上电饭锅盖开始按煮饭键
煮好后打开电饭锅盖
用饭勺大力搅拌均匀即可食用
兰花干（豆干）烧鸭边腿
很喜欢兰花干。开始是因为路边小摊炸的好吃。后来发现烧菜也是别有风味 
额....写完菜谱发现 用料这边写的好乱。哈哈哈哈哈。将就看看
用料：
适量姜
一勺（半勺老抽
二勺（二勺半生抽
适量葱
一勺白糖
一勺（半勺豆瓣酱
一勺（半勺香菇牛肉酱
少许大蒜
适量盐
适量鸡精
我这边用了两个鸭边腿
适量兰花干
做法：
鸭腿剁块焯水 （可以倒点料酒里面去腥）焯好捞起洗净
葱姜爆香后 放入鸭腿煸炒
炒一会放豆瓣酱。香菇酱。老抽 生抽（这边照片拍早了。还没来得及放老抽 哈哈哈）
放温水   是温水哦。盖上大火煮开。改小火焖30-40分钟左右。这个自己看 能咬动就行了 哈哈哈
鸭腿好了 放花干。中小火再烧个十分钟吧（多煮会也无妨。让花干吸收汤汁。吃的时候一咬就渗汤才好吃呢）
最后放大蒜进去拌一下就好了（我感觉加了大蒜更香）
椰香芒果粘米饭（糯米饭）
苏梅岛去了整整一星期，几乎顿顿芒果粘米饭啊，泰国的芒果真心好吃。不过每个店家的制作方法还是有些区别的，糯米饭和椰浆调制有点不同。

其实就是糯米烧的啦，不过餐厅如果标注中午的话，写的都是粘米饭。
用料：
1只芒果
适量糯米
适量椰浆
白砂糖
盐
清水
做法：
糯米淘洗下，涨发一会。
椰浆和清水比例1:1，倒入电饭煲内，总的水量和平时烧饭差不多。
加入少许盐，适量的糖，看自己喜好了。按键，正常烧饭模式。
烧好以后，带上手套，将米饭揉个团放在盘子里面，因为在泰国吃到的都是热乎乎的米饭。
调制椰浆，加入少许糖后，做成 椰浆糖水，淋在糯米饭上面。也可以点缀些泰国玉米粒，干干的那种，不过我家没有，也无所谓啦。
芒果改刀摆盘。
当然也可以把椰浆勾欠，虽然我不很喜欢这种方式，但比较还原当地做法。
超简单椰奶果冻布丁
超超超级简单哦！凉爽Q弹，椰香浓郁！
用料：
250克牛奶
250克椰浆
10克吉利丁片
10克糖
做法：
将吉利丁片掰大片，放入清水，放入冰箱冷藏室，10分钟，使吉利丁变软，但不融化
牛奶，椰浆，糖混合小火加热，边加热边搅拌，60度左右关火，盛出。
把吉利丁拿出放入空碗中，带碗隔水放入锅中
小火加热，使吉利丁慢慢融化至一半时，关火，用小勺搅拌至吉利丁全部融化，倒入步骤2加热好的椰奶汁中搅拌均匀。
倒入模具(可以是饭盒或者杯子），冷藏一晚就ok啦！
补一张椰浆的图
湖州肉饼子/生汉
小时候一块钱一个的肉饼子现在很难再吃到了。
今天突然想起来自己做一次，就把菜谱记下来了。
用料：
300克肉末
2个鸡蛋
少许白砂糖
6勺料酒
2勺酱油
适量盐
半个土豆
做法：
土豆切丝，鸡蛋取蛋清。把所有的食材倒碗里用筷子一个方向搅拌至粘稠感。
静置10分钟左右。平底锅开火倒适量油。铲子铲一坨肉沫，用筷子在上面压平。
慢慢滑入锅内，可以用筷子辅助一下
炸到肉熟了之后捞起来
要吃几个就再拿几个复炸一下，剩下的放冷藏第二天吃。
炸至两面金黄盛出，放凉后咬下去松松的，很香哦～
辣炒花螺
用料：
一斤花螺
4分之1个洋葱
一勺蒜蓉辣椒酱
一勺蚝油
一勺生抽
随个人喜好适量干辣椒段
个人喜好适量香菜
适量盐
适量葱姜
做法：
1、花螺吐沙洗干净备用
2、大火油锅烧开，下蒜蓉辣椒炒散出红油，葱姜和辣椒段爆炒出香味。
3、下花螺同爆炒一分钟，放入生抽、蚝油、盐和洋葱爆炒5分钟。
4、撒香菜翻炒，出锅。
此方法可同样适用海螺丝。
酱香饼
酱香饼每每路过街边小摊，总想买一份来吃。外面卖的总觉得不如自己做的卫生，开工自己做～制作酱香饼，除了酱非常重要以外（所以做好酱是第一步哈），饼要擀得薄一些。烙饼的时候可以多倒一些油，这样出来的饼更酥脆。饼要擀得薄一些，才容易出来酥脆的口感。切成小块，用油纸袋装着，拿根长竹签扎着吃，很有种吃街边小吃的感觉，却多了一份大大的放心~
用料：
↓先做酱酱：
100克郫县豆瓣
50克黄豆酱
50克甜面酱
25克细砂糖
5瓣大蒜
10克姜
30克大葱
2个八角
5克花椒
10克芝麻酱
80克植物油
20克料酒
50克水
↓饼的原料：
200克中筋面粉
130克水
5ml花椒粉
适量植物油
45克秘制拌面酱
适量葱花
适量白芝麻
做法：
今天这道酱是为了做酱香饼用，更可以多做些放在冰箱里，什么时候想吃了，就拿出来。拌面、拌饭，或者蘸馒头吃。不仅非常省事，还能让人很有胃口。

配料比较琐碎，不要着急，慢慢来。把大蒜剥了，切成蒜片;大葱切成小段;姜切成薄片。
锅小火加热，倒入80克植物油。油烧热以后，将葱姜蒜都倒入进来。

小火慢慢煸，使油慢慢的吸收葱姜蒜的香味。大约5分钟左右。注意，一定要用小火哈，不要着急。如果火太大容易将葱姜蒜炸糊。

接着，将八角和花椒加入油锅里。继续小火并轻轻翻炒。大约2分钟左右。火力要控制好，享受一下油锅中发出的滋滋响声，以及扑鼻而来的浓郁香味。但干万别火太大，将锅里的材料炸糊了。

这时候，葱姜蒜花椒大料都完成了它们的使命。将它们捞出来丢弃，只留锅中的清油(此时油已经吸收了佐料的香味)

豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、芝麻酱、糖都倒入油锅里，改用中火翻炒(如果想做肉酱，切些五花肉丁，或者牛肉丁，先放入锅里翻炒2-3分钟，再加入黄豆酱啊甜面酱这些)。

持续翻炒2-3分钟，炸酱的香昧也会扑鼻而来。

最后，加入料酒20克，水50克，将锅中的酱料稀释。继续中火翻炒，将锅中的酱料煮沸，这道美味的酱料就做好了。关火冷却后装入密封罐里，放入冰箱冷藏保存。

不要觉得油的用量大。这个配方可以做出一大罐酱，不管拌面还是拌饭都可以吃很多顿，平均下来油其实不多。油如果放少了会非常影响酱的香味。
这道酱，不管是拌饭、拌热面条，还是做凉面，都可以(我家大叔竟然说以后不用炒菜了，直接白米饭配酱吃就行了，真的这么好伺候吗?)。煮好面条捞出来以后，加2大勺酱到面条里，再拌匀就可以吃了。请根据自己的口味来加酱，口味重的同学可以多加点。用开水焯一些豆芽、蘑菇、胡萝卜丝，或者切些黄瓜丝之类的，和面条拌在一起吃更好哈。做好的酱密封放冰箱保存可存放一个月以上。

现在来做面饼：首先将面粉和水混合，揉成面团。并在案板上将面团用力揉几分钟，直到面团变得光滑有弹性(不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量。这道饼需要将面和得非常柔软，如果面团偏硬请多加一些水)。揉好的面团分成两份，盖上保鲜膜松弛30分钟

案板上涂抹一些植物油防粘。取一个松弛好的面团，擀开。擀得又大又薄。

案板或台面上涂抹一些植物油防粘。取一个松弛好的面团，擀开。擀得又大又薄。

在面团上涂抹一层植物油，然后涂抹花椒粉。将面团从一边卷起来，卷成一个长条

将长条面团盘起来。

盘好以后的面团盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

松弛好以后，将面团擀开。同样要擀得薄点

电饼铛上下盘预热好，下盘倒一些植物油，用硅胶刷涂抹开。然后将擀好的面片放入电饼铛里。盖上电饼铛，选择＂大饼/绿豆酥＂程序(或自主烙烤5分钟)。

时间到了以后，打开电饼铛(可关掉上盘火力)，在饼面刷一层秘制拌面酱

散上葱花和白芝麻就可以出锅了。

这道饼，不用多说，按部就班的照着步骤做出来，就绝对好吃。趁热更好吃哦😋
手工小蛋糕(橡皮泥八岁儿童版)
小朋友说，美术老师布置了一个制作橡皮泥蛋糕的作业，她问我怎么样完成才好。单纯的全部用橡皮泥制作，需要大量的橡皮泥，而且定型性能不够强，如何用少量的橡皮泥完成一个有型漂亮的蛋糕呢？今天喝完酸奶，突然发现酸奶盒子加上矿泉水瓶盖很合适用来做手工小蛋糕底部的模具哦！于是带小朋友一起来完成她的作业——橡皮泥小蛋糕，这可是一个有趣的亲子活动呢！
用料：
一个酸奶盒子
一个矿泉水瓶盖
橡皮泥
牙签
做法：
准备好材料。酸奶盒洗干净，除去商标，剪断成三截，使用头尾两截。
在酸奶盒口下部竖着剪一刀口，将底部套上去。
看，蛋糕底部的模子就完成了。
和小朋友一起发挥想象力，用橡皮泥装饰蛋糕吧！
看看，我们的橡皮泥小蛋糕是不是很漂亮呢！
小区的一个小朋友来家里玩，宝贝儿带着比她小的朋友做橡皮泥小蛋糕，两个小朋友自己捣鼓，玩得很开心。
美味食光 | 满载传承的潮式海鲜披萨，换一种方式了解文化！
在第十一期的美味食光里
我们的珊瑚姐姐和紫焓妹妹
给大家带来了一道包含潮汕海滨风味的美食
帮助我们的小祺祺更好地感受潮汕文化
不同一般的潮式海鲜披萨
又是怎么做出来的呢？
今天就让小Yummy手把手教你
一起回顾美味食光
用料：
290g高筋面粉
70g低筋面粉
10g酵母粉
10g盐
30g白砂糖
30g黄油
适量马苏里拉芝士
190ml温水
2个彩椒
适量海鲜
做法：
将290g高筋面粉、70g低筋面粉过筛后，加入10g酵母粉、30g白砂糖、10g盐、30g黄油，用手搅拌均匀。搅拌均匀后倒入190毫升的温水，揉搓成不粘手的面团，封上保鲜膜使其发酵至原来两倍大。
将发酵好的面团拿出，用擀面杖将其擀成面饼。擀好的面皮放入烤盘里，用竹签在表面戳一些小洞，防止饼底膨胀。再放入冰箱里冷藏定型半小时。
将准备好的海鲜倒入锅中烫熟，捞出沥干水分。
在冷冻好的饼底上加入芝士碎。将红椒切开，放入煮熟的海鲜，做船的船身。用黄椒或者其他蔬菜、海鲜点缀一下，再加入番茄酱调味。
将披萨多余的面皮去掉，放入预热好的烤箱上下火180度烤制25分钟，烤制完成后，我们的潮式海鲜披萨就完成啦！
啤酒鸡翅
啤酒鸡翅，一个超级简单，无需任何烹饪经验即可学会的可口美食。
用料：
8个鸡翅
一瓶啤酒
少量姜
适量老抽
4个八角
适量盐
适量葱
克糖
适量花椒
适量蒜
做法：
鸡翅洗净，两面用刀划开。
姜丝，蒜末，葱花，八角和花椒。
准备一个大碗，蚝油三勺，生抽六勺，啤酒一瓶，依次倒入大碗，我准备的鸡翅比较多，可以根据鸡翅数量适当调整。
倒入姜丝葱花蒜末和八角花椒，拌匀。
将鸡翅倒入拌好的大碗中，保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜。
将大碗中的酱料倒掉少许，倒入少许油，再次保鲜膜封上，使用牙签在表面扎孔，用来透气。
放入微波炉中高温加热5分钟，取出后，将鸡翅全部翻面，再次放入微波炉中，中温加热后即成。
最近新买烤箱，不用微波炉了，鸡翅腌好后，两边刷点油，放到烤网上，温度200，30分钟就好啦！
烤好了
装盘取出，开吃！
南瓜绿豆排骨汤
用料：
若干绿豆
若干南瓜
3两排骨
3片姜
做法：
南瓜切成小方块，骨头剁成两块，姜切片。
骨头冷水下，待水开后，将水倒掉，重新加冷水，放绿豆。
煮开之后再加入南瓜。再次煮开后调小火煮30分钟。最后关火，温一会儿。
清蒸排骨
用料：
看人数定（4人份左右较好操作）排骨
三到四粒大蒜
可要可不要葱
生粉
要生抽（颜色较淡，老抽显太黑了）酱油
做法：
葱切好，大蒜拍碎（稍切一下）
排骨洗净（放碟中+生粉一汤匙左右+酱油三汤匙）放入大蒜，搅拌均匀
锅里放好水，烧开，放入排骨（15分钟左右）起锅
炒锅烧热，放少许油和葱花爆一下，淋在排骨上（一切搞定）
豌豆猪肚汤
立冬除了吃饺子，这暖胃的猪肚汤也是极好的！
用料：
半副猪肚
半根猪小排
200克豌豆
两片姜
适量鸡粉、盐
做法：
处理好的猪肚改刀。小排洗净凉水下锅烧开焯出血水后，用温水洗净。豌豆用水冲洗好。
把猪肚、小排放入砂锅中，加入足量的水，再放入两片姜。
大火煮开后，撇掉浮沫，转小火炖煮。
两小时后，加入豌豆再炖煮一小时，最后加入鸡粉和盐调味。
【屿憩】腊肠煲仔饭
柠花爱与厨房研习社，每天为爱下厨❤️
用料：
1根自家灌的香肠
1个鸡蛋
适量大米
2棵油菜
少许味极鲜
少许儿童酱油
适量耗油
少许盐
少许香葱
适量糖
做法：
准备材料，灌的香肠一根，油菜2棵，大米，味极鲜少许，儿童酱油少许，鸡蛋1个，糖少许，耗油，盐
大米洗干净，用水提前泡40分钟
香肠切片
香葱切小块
砂锅锅底与周围刷油
加入浸泡好的大米
大米与水的比例为1:1.5
大火煮沸，转小火焖煮
烧一锅热水，加入少许油
放入青菜，沸腾后捞出备用
当砂锅中的米饭水分基本被吸收，但又不干的状态，在锅的内壁加入油，防止粘锅
表面码上香肠，继续焖煮
调酱汁：
一大勺耗油，一小勺生抽，一点老抽，一勺白糖，三勺白开水，适量盐搅拌均匀
加入酱汁，码上青菜
打一个鸡蛋
继续小火焖煮，待鸡蛋半熟后就可以享用啦~
加少许葱花、白芝麻
或者加入萝卜干等配料味道更赞哦
暖暖的冬天，来一锅煲仔饭，味道不要太赞哦
土豆烧鸡块
特点:口感鲜美，色泽红亮，风味独特
技法:斜刀切，斩
味型:家常味
用料：
仔鸡主料
土豆（青笋或磨芋）辅料
鸡精，味精，盐，白糖，豆瓣酱，生粉（最传统的）调料
做法：
工艺流程:土豆削皮切块_油炸_鸡改刀氽水过油炸_炒料加汤_下鸡块入味_下土豆_调味_收汁_装盘。
制作过程:（1）起锅烧油炸土豆捞出，四成油温下入鸡块小炸一会捞出，锅中入油，下豆瓣炒香，只要豆瓣油漏出备用。
（2）锅中加入炒好的料油加入姜蒜片炒香把杂质打出，将鸡肉放入烧调味（盐，鸡精，味精，糖）入味后加入土豆小火开烧 加入大葱 看土豆的程度加水 收汁出锅装盘。
1
肉末茄子煲
将番茄的味道煮进茄子里，南瓜代替了淀粉让整个菜软绵绵的😍
用料：
根据自己口味瘦五花肉
4个茄子
1个（可不用）西红柿
少许（可不用）南瓜
两勺（根据自己口味）葱伴侣大酱
花椒、葱、姜、蒜
做法：
茄子去皮切条，因为我的茄子有些不新鲜了，所以把皮去掉了。
一层层铺在碗里撒上少许盐，利用盐透析出茄子中的水分。
五花肉切丁、葱姜蒜辣椒和南瓜准备好、将上一步淹好的茄子挤出水分后入盘
西红柿切块放半杯水榨汁备用
油烧热后，放入花椒和姜，出香味后放入肉末翻炒三分钟左右。
继续放入茄条、南瓜、辣椒，继续翻炒
将上步的菜盛出来，重新放油炸锅，放入两勺豆瓣酱。稍微翻炒后将菜倒入锅中继续翻炒，炒至茄子断生倒入准备好的番茄汁，大火烧开。
倒入砂锅（无砂锅也可不用），洒上葱花和蒜末，小伙炖煮，注意反动避免糊锅。
收汁后放入香菜叶，开饭！
宝宝辅食-牛肉粥
适合7个月以上的宝宝食用～宝宝超爱吃😁
用料：
1/6杯大米
1/6杯小米
50克牛肉
1小节胡萝卜
1朵干香菇
1片生菜
适量水
做法：
材料备齐，香菇泡软
玉米煮熟，切点表皮，用勺子把肉肉刮下来，
刮完的玉米棒
把其他材料切碎，香菇忘记拍进去了，
洗净小米大米，放入高压锅，加入适量的水，大火煮开，转小火10分钟关火
最后放入生菜，香香的牛肉粥出锅喽😍
爆炒鸡杂
下酒菜下饭菜绝对！
用料：
5个鸡胗
5个鸡肝
200克鸡心
200克湖南尖椒
2个小米辣
小半个洋葱
4片切条状生姜
滚刀块葱
一个整的大蒜头切片大蒜头
3克白胡椒粉
3克黑胡椒粉
5克花椒
5克麻椒
2勺生抽
2勺蚝油
半勺盐
少许味精
1勺白糖
5勺料酒
一个大的或两个小的八角
1小勺十三香
1勺老干妈
做法：
鸡胗鸡肝鸡心洗赶紧！粘膜撕掉，鸡心鸡肝挤出血块！鸡心用剪刀剪开冲洗血块，鸡肝不用剪！处理完了冲洗个两三遍。
鸡胗切片，鸡肝切块，鸡心切条！不要切太小！会缩小。
沸腾水开焯水，15秒！倒出来控水！
准备配材跟食材！洋葱尖椒大蒜头生姜葱小米辣，磨花椒粉麻椒粉，白糖，十三香，黑白胡椒粉！
起锅烧油，8成热因为要爆炒火一定要辣，配菜下锅炒半分钟！倒入鸡杂爆炒，倒入料酒，各种粉状跟糖，蚝油，继续爆炒，倒入生抽跟老干妈！继续爆炒放盐味精！
可以多炒半分钟毕竟是内脏多炒一会总比没熟的好！然后就可以出锅了。爆好吃！
超级好喝的鸡汤
超喜欢煲汤喝₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎
用料：
半只鸡
4-5片姜
5-6颗红枣
10-15粒枸杞
3朵冬菇
1根胡萝卜
1根玉米
做法：
砂锅加入半锅水，放入半只鸡，姜片，红枣，枸杞和冬菇，（因为我男朋友不吃香菇，所以我就没放，大家可以看自己口味，不介意香菇的话可以放进去提味）；然后煮开
煮开后加入胡萝卜和玉米，煮40-60分钟，（我喜欢煮的汤浓一些，所以炖的时间比较久）
最后加盐🧂调味！超级好喝啊！！
好吃的晚餐
妈妈教的清淡河粉
我们那地方叫河粉为米面，以至于我在外求学期间一直想吃米面却始终没有下落。甚至最后找到了汤河粉味道也和家里的不一样，后来才知道我只是想念妈妈做的米面罢了
用料：
猪肉末
温州咸菜
虾皮
一人份大概一抓就够米面（河粉）
酱油，老酒，盐，味精等
葱，小辣椒
一般还可以加豆芽或者小油菜
做法：
肉末放沸水里散开，调味。酒酱油，也可加浓汤宝。然后倒出。我妈说这是汤底，是精髓
煮米面咯！千万不要煮太久，米面熟的很快
加清水调，干净一些。
放各种佐料和青菜（我这次没有买豆芽和青菜，总觉得少了点什么哈哈）
蛋皮肉卷
简单易学的一道菜，色彩，味道都非常棒。
用料：
原料：肉末，鸡蛋，紫菜
调料：葱姜末 料酒  盐 胡椒粉
            湿淀粉  鸡精  植物油
做法：
准备好所需原料
在肉末中加入葱姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精和湿淀粉，磕入一个鸡蛋清，朝一个方向搅拌均匀。
在鸡蛋黄中加入一点盐和湿淀粉搅散，入平底锅摊成薄蛋皮。
平底锅刷一点油，把蛋黄液平摊成薄薄的鸡蛋皮。盛出之后在蛋皮上铺一层肉泥。
肉泥上面铺一层海苔，海苔上面再铺一层肉泥。
将蛋皮卷成筒形，入锅蒸15分钟
等蛋卷凉后切片装盘
有点“闲”的牛舌酥
破五的饺子面剩下一块，本来抹油放冰箱准备下次做面条用。
午休起来，干脆做成酥皮点心，闲着也是闲着😁
为了身体健康，做成咸口，果真“闲”！
用料：
油皮（20个）
480克剩饺子面
70克猪油
1克盐
10克白糖
油酥（20个）
200克低筋面粉
90克猪油
15克/1个馅料（300克）
做法：
抹了油的饺子面包入猪油（自家炼的，绝对安全），靠手温不断揉化成光滑面团。
放在旁边盖保鲜膜放置20分钟。
老辈说油酥要一点点搓出来，所以低粉一点点的往里加，这样才能让油酥层次分明。
揉好后也盖保鲜膜放置20分钟。
按份分好：油皮1个26克左右，油酥1个20克左右1个，馅料1个15克。
盖上保鲜膜，防止风干。

取一个油皮擀成圆形，放入油酥，手指搓平。
按包包子方法收口，擀成椭圆形。
轻轻卷起来，盖保鲜膜放置20分钟。
这时预热烤箱。
将卷着的面皮对折，擀成椭圆形。
放入馅料，轻轻卷起。
再擀成椭圆形，重新卷一次。
整形成牛舌椭圆形。

刷上全蛋液，撒一些白芝麻。
烤箱180度，20分钟出炉。
黄金咸酥饼出炉。
自制红豆沙
中秋节的福利发了一礼盒五谷杂粮，红豆绿豆黄豆黑豆薏米花生…………一堆！！虽是好东西，但是着实想不出什么好方法消灭它们！今日突发奇想，不如做个红豆沙吧，可以用来包包子做各种甜品，这样就消耗得快了！
用料：
450克红豆
250克白砂糖
250克花生油
做法：
浸泡了一个晚上的红豆
加水没过红豆
摁煮饭键
煮好之后是这样的
放入破壁机
破壁4-5秒。因为红豆已经煮熟，破壁很快的。破壁的时候水份会快速融进豆沙里然后会紧紧黏住破壁机的刀片导致转不起来机子发热，破壁时间不宜太久否则坏机子！几秒钟就好
这是破壁出来的豆沙
将豆沙倒入不粘锅，倒入花生油，中小火慢慢翻炒
一直搅拌直到油全部融入豆沙里。小火慢慢搅拌
然后加入白砂糖
继续搅拌
已经有点粘稠了，换硅胶铲搅拌。做这个一定要有耐心，更重要的是体力！手臂一定要有力，可以交给你们家先生操作
基本差不多了
炒至这样成坨的也是基本可以塑形了，还有力气搅拌的话最好再炒个20分钟左右就更硬了，不过我实在没力气了，这样也可以了。
盛出来！哈哈哈自己做的豆沙真的跟外面不一样，更细滑清香而且有淡淡的甜味，回味悠长！制作的过程中我和姐姐一边吃了不少，姐姐一直说，妈妈这个豆沙好好吃啊！
无泡打粉版枣糕
其实枣糕不添加泡打粉 苏打粉之类的膨松剂一样可以做得松软香甜，不添加泡打粉吃起来更健康更美味，按照我的方子做新手也能成功，大家赶快动手做起来吧，别忘了交作业哦！😊😊
用料：
120克去核红枣
6个大鸡蛋
130克红糖
225克低筋面粉
100克玉米油
适量花生碎
做法：
首先将红枣放锅里加水煮，把水煮干后把红枣放菜板上切碎（个人觉得红枣切碎一点比较好），然后加入一百克玉米油拌匀。
把鸡蛋提前用温水泡五分钟后加入130克红糖打发至如图的状态，打发后加入枣泥和低筋面粉拌匀后倒入烤盘里轻震几下，表面撒上花生碎。
烤箱上下火150℃中层烤45分钟即可。
百香果轻乳酪蛋糕
随手做的，原本不打算传菜谱，结果做好我和宝宝都觉得好吃，才想传个菜谱，下次有再做，再补步骤图吧。
用料：
125克奶油奶酪
80克百香果汁
65至70克鸡蛋2个
30克植物油
20克（乳酪糊）白糖
50克（蛋白）白糖
17克玉米淀粉
17克低筋面粉
做法：
先将蛋白和蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻待用。取百香果汁搅碎取汁。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛待用。
奶油奶酪+白糖隔热水软化混合搅拌均匀后，加入植物油和百香果汁混合搅拌均匀，加入蛋黄混合搅拌均匀。
把百香果奶酪糊倒入过筛待用的低筋面粉和玉米淀粉内，用手动搅拌器Z字形拌匀后，放入冰箱内冷藏待用。
这时候就可以预热烤箱了上下火180℃，蛋糕模内涂上脱模膏，冰冻的蛋白取出，50克白糖分三次入蛋白内打发到硬性发泡，打发好后分三次拌入乳酪糊内翻拌均匀
把百香果奶酪糊倒入六寸蛋糕模内，我用的是固底模具，烤盘放热水，再把蛋糕模放上去隔水蒸烤，转烤箱上下火150℃，放在中下层烤25分钟，转上火135℃下火120℃烤满50分钟即可。中途要注意上色，上色后就要盖锡纸了，烤好后取出冷却脱模再放入冰箱冷藏，我是隔天才吃的☺好吃
汉家散寒擂茶
做擂茶简单，尤其像我这款对应“客家擂茶”“潮汕擂茶”的精微版：）
夏至这天是北半球白昼最长的一天，标志着酷热刚刚开始，人体能够感受到内凉外热的体温&气温剪刀差~之前不小心积蓄在脏腑的湿寒在这个节气最宜被引散出来。
在这一天，午睡醒来趁热干一碗亲手现做的擂茶，女生蛮腰小腹中的积年陈寒往往觉得唰～唰～地随着一身透汗快速渗了出来，身体随之舒爽轻快。

PS：以下用料为一人量，可反复冲泡饮用。
用料：
5克生姜
3克生花生米
3克生白芝麻
3克生南瓜仁
2克大麦茶
各少量熟黑芝麻、熟花生仁
5克老白茶
做法：
将除了老白茶之外的所有原料捣碎，但不必成粉末。放入碗或高杯中。
将老白茶（我用的是2009年贡眉）煮出浓郁茶汁，白茶果然亦茶亦药啊，趁着茶汤沸腾迅速冲入碗中。
香气缭绕，醉了一朵正巧落下的大红扶桑花~
部队火锅
用料：
适量各种丸子
适量青菜
2条鱼饼
100克年糕
1包乌冬面|泡面
50克泡菜
0.1包火锅底料
做法：
我的都是淘宝上买的清净园部队火锅
鱼饼切成合适大小
就这样
年糕泡水里3-5分钟
锅烧热加火锅底料
加入合适的水
煮至沸腾
依次加入各种丸子
鱼饼
蔬菜
年糕
乌冬面
煮至沸腾，就可开吃
灰灰家早餐
2019.9.7，早餐，晴。                                                                 初秋的清晨，凉爽宜人！

        一夜全靠空调续命的日子不再，尽管是周末，生物钟依然彰显着余威，如同工作日一般早早准时醒来。

       金灿灿讨喜的阳光已经透过厚重的窗帘穿射进来，卧室瞬间明亮起来！身边的某人睡的正酣，我却已经睡不住，肆意熬夜的清晨报应不爽，头昏脑胀。真的是一岁年纪一岁人，禁不住熬夜的摧虐了！

      起床洗漱，头脑清醒了许多。开始着手准备早餐，均衡营养健康早餐快手便捷早已是我深入脑髓准备早餐的宗旨。

       每次蒸馒头包子总会尽可能的多蒸一些，蒸好的包子馒头保鲜袋一袋一袋装好封口机封口密封冷冻室一袋一袋码好冷冻。早餐的时候随手拿出三两个复蒸，鸡蛋扔进砂锅一起煮，甚是方便快手！再配上一杯奶，一袋沃隆坚果，一份时令水果，一份营养均衡健康快手的早餐分分钟搞掂！

     坐在餐桌边的某人，又开始码字远方的儿子，牵挂之心关切之情的父爱跃然手机屏！粗线条的某人完全不输碎碎念的老母亲我啊！

     “评审结束，中午回来吃么？”
     “回来吃。”

      简洁的对话，平淡的日子，岁月的流逝，早已看不出年少时彼此曾有的炽热情感！也许维系彼此的更多的是如亲情般的感情，淡然而持久！

        吃饱喝好的某人，一如既往开始一天繁忙看不见尽头的工作，持续没有周末休息超负荷的工作量使得某人在短短的不到两个月的时间成功地减掉10斤肉肉！烈日下暴晒的脸庞黢黑，裸露在外的手臂黑白对比强烈！岁月静好小资情调的身后总有你轻易忽视的负重前行！

      能做的唯有珍惜幸福生活的来之不易！

      周末，早餐愉快🌹🌹🌹！
用料：
爱心
做法：
一个肉包子、一个水煮鸡蛋、一杯牛奶、一袋坚果、一份宝宝果，就是一餐营养丰富健康美味的早餐！
自己做的肉包子，水煮蛋，坚果，好吃的早餐！
奶粉冲的牛奶！
清甜的火龙果
卷心菜肉片虾仁炒面
用料：
瘦肉片
虾仁
卷心菜
红椒（个人口味）
面（鸡蛋面或者泡面都可以）
油
蒜
盐
酱油
做法：
面条先煮一下，不用太熟，然后捞起来用温水冲一下。
锅里下油，适量但是不要太少，不然面条会粘锅。
炒肉片和虾仁，不要炒太久，不然肉片会老。
下卷心菜和红椒，翻炒一下后放面条。
面条炒散，但是不要太用力了。
加盐和酱油调味。
干贝白菜粥
用料：
6个干贝
少许肉卷
做法：
煮粥将干贝一起煮.
白菜切碎,肉卷切丁,粥滚了.下碎白菜,肉卷丁.加水..下盐.煮滚.
最后,撒点黑胡椒粉.
一个人午餐,OK.
早餐-荷兰宝贝松饼
用料：
1个鸡蛋
60克牛奶
30克面粉
8克黄油
2克盐
5克糖
适量喜欢的水果
适量酸奶
做法：
所需食材
将除黄油以外的所有材料都放入料理机中混合10s。
将铸铁锅放入烤箱，用200℃预热。
烤箱预热完成后，拿出铸铁锅，放入一小块黄油，待其融化，并且晃动锅子，让黄油将锅底浸润。
蛋液搅拌均匀后倒入锅中。
200℃烤15-17分钟，观察松饼表面上色即可。
放入酸奶、水果装饰，开吃~
玛捷斯版抹茶巧克力梦龙雪糕
抹茶控的福音
白巧和抹茶粉真的是绝配～

配方适合小号梦龙四连模模具2个8根量

草莓梦龙🔗👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104688940/

巧克力梦龙雪糕🔗👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104654009/
用料：
雪糕材料：
200克纯牛奶
180克淡奶油
10克青岚抹茶粉
60克法芙娜33%白巧
15克糖
15克玉米淀粉
脆壳材料：
120克法芙娜33%/35%白巧
30克椰子油
8克抹茶粉
做法：
所有材料称入玛捷斯主锅，安装十字刀头哦
烹饪师设置5分钟/速度3/110度，结束后刮一下锅壁和四周，再设置7分钟/速度7/110。自动加热搅拌，解放双手
完成✅看状态，挂壁
倒入雪糕模具，正好8根。冷冻至少4小时以上
脱模，再放回冰箱冷冻
准备脆皮材料，巧克力和椰子油隔水融化或微波炉加热融化，再倒入抹茶粉用蛋抽搅拌均匀即可（抹茶粉和油脂很容易融合）融化好的抹茶巧克力酱降温到35度左右，倒入硅胶量杯，开始挂壁。
挂一支取一支，把整支雪糕放入量杯中，用手挤压量杯，让雪糕根部全部裹上抹茶巧克力酱，一气呵成，不要进行第二次操作，否则巧克力外壳会很厚哦！挂壁完成的雪糕可以插在泡沫板上晾一会儿，等凝固了就可以吃啦！
无法抵挡的抹茶巧克力～
猪肉脯
自制肉脯，无添加，孩子们吃，更健康美味，小零食。
用料：
350g后腿瘦肉或猪里脊肉
3g黑胡椒粉
20ml生抽或味事达酱油
2ml想颜色深些可以多加老抽
2克盐
3ml料酒
10ml蚝油
25g至30g糖
20ml＋10ml蜂蜜水蜂蜜＋水
适量芝麻
做法：
准备好材料，瘦肉用绞肉机绞两遍，或者用刀剁成细蓉，剁好的肉馅根据个人口味加入盐，糖，黑胡椒粉，料酒，蚝油、生抽，肉馅继续朝一个方向搅上劲，搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散，静置一旁腌制半小时左右


然后把肉馅平铺在烤纸上，用勺子摊开
上面铺一张保鲜膜
擀面杖把肉馅擀成薄薄的片
撕去保鲜膜
在上面刷上蜂蜜水


撒白芝麻
放入烤盘里
放入烤箱中层，烤箱上下火预热180度，先烤15分钟，取出来，把猪肉脯翻过来，再刷上蜂蜜水，撒上白芝麻继续烤9分钟


烤好以后放凉一些切成片即可，或是用剪刀剪出自己喜欢的形状都可以
自制肉脯
自制肉脯
羊肉煎饺
吃货就是想吃了………
用料：
几斤牛肉
少量几片姜
适量生抽
适量盐
忽略不计的少糖
张饺子皮
适量料酒
少量金针菇
适量蚝油
一根京葱
适量胡椒粉
适中水
适量油
做法：
龙利鱼剁成泥，京葱小葱切好放碗里，羊肉拌入料酒等调料，腌制，腌制的时候分开腌制，然后拌匀，记得向一个方向拌匀。
馅儿拌好之后，可以先下几个尝尝味道，咸淡符合口味后直接包了。
平底锅油烧热后放入饺子，然后倒入半碗水，盖上盖子焖烧。直到锅子发出噼里啪啦的声音，说明水烧干了，开锅撒芝麻、葱。然后焖一会儿就起锅～
最最最简单的饼干    懒人   低脂  香酥  燕麦芝麻饼干
再也不怕     一看就会   
 一做就废    超级简单  懒人下午茶 

很香酥，很健康，很低脂，很饱腹的
燕麦花生饼干  无黄油
简单快手的健康小零食，即时是初学者，也可以轻松做好这款饼干，只要把面团揉圆压扁就可以烤出美味。搭配一点水果，一杯红茶或者咖啡，马上就变成一份完美无负担的下午茶。

咬一口，口感酥脆，微甜不腻，每一口都有满满的燕麦和芝麻的醇香，在口齿间回味无尽。

居家旅行.送礼嘚瑟.必做配方
用料：
100克即食燕麦片
 60克低粉
 30克红糖粉
 20克熟黑芝麻
 50克玉米油
 50克水
 1克盐
做法：
即食燕麦片100克+低粉60克+红糖粉30克+熟黑芝麻20克+盐1克，用筷子搅拌均匀
再加入玉米油50克+水50克，搅拌均匀。面团有点粘，但不湿。
用勺子挖出一份，两手捏成一个圆球，放在烤盘里，用手掌心按压成饼干状。形状很随意，不用太仔细，不要过度揉搓，否则口感太结实。

按的越扁，口感越酥脆，不扁的口感是边缘酥脆，中间香软。
烤箱预热170度完成后，烤20分钟。

刚烤完后很软，拿出烤箱后，在烤盘里面放凉5分钟定型，再放到烤架上放凉。

密封保存1周左右。
奶香四溢的双重牛奶哈斯（面包机版）
最近很火的牛奶哈斯，做法很简单，烤的时候满屋飘香，奶香四溢。不喜欢吃面包的老妈吃了赞不绝口。以下方子是两个的量，正好烤一盘。早上切片，做成三明治吃也是极好的。
用料：
250克高筋面粉（新良）
20克细砂糖
10克奶粉
3克酵母
180克牛奶
3克盐
25克无盐黄油
6滴香草精
适量高筋面粉
做法：
将高筋面粉至牛奶为止的原料放在面包机中。牛奶留10克余量，以防面团过湿。
开启生面团模式揉面团。
变成一个光滑的面团。
大约揉了13-14分钟。
加入黄油、盐和香草精。香草精如果没有可以不放。
继续揉面，再揉16分钟左右，直至面团继续变光滑。
将揉好的面团放入发酵盆中，发酵至2-2.5倍大。25度室温，大概需要发酵1小时。
用手指蘸干面粉，手指戳进面团，不回缩代表面团已发好。
把面团放到台面上，用切面刀分成2份。
将切口向里包起后滚圆。
盖上保鲜膜醒发10分钟。
将收口朝上放在台面上，用擀面杖一边排出气体一边将面团擀成10×27cm的横长方形。
左右分别向内折起，在中间形成1cm的重叠部分。
从靠近自己的一侧开始轻柔地卷起，收口处朝下。
烤盘上放一层油纸，放上整理好的面团。
放入烤箱发酵，烤箱底部放一盆开水，发酵40分钟。
取出发酵好的面团。烤箱预热200度上下层。
面团上筛上薄薄一层面粉。
用割包刀在顶部划上一道口子。
两侧再各划两道口子，共计划五刀。
面包整理完毕。
烤箱温度调低至上下层180度。总共烤22分钟。
观察面包上色的时候，迅速打开烤箱，加盖一层锡纸。
出炉，看着好诱人😍。
土豆青椒
用料：
个土豆
个青椒
做法：
土豆切半圆片最好吃  过凉水
青椒切块
热油 蒜  豆瓣酱 放肉片
放土豆 生抽  炒香 加水  焖四分钟
放青椒  加点盐  炒四分钟  
鸡精  醋  香油  出锅

完成
香煎三文鱼骨
菜市场15元一斤三文鱼骨，买了一条回家自己煎着吃，比在日式料理店便宜多了。
用料：
1条三文鱼骨
适量油、盐、姜丝
做法：
三文鱼骨斩件，清洗干净
沥干水分
加入油、盐、姜丝腌15分钟
不粘锅热油，放入腌好的三文鱼骨
煎至两边焦黄
盛出
 依次将三文鱼骨煎好即可
满满一碟，比外食便宜多了，来杯小酒，满足哈
艾角~~暖宫暖胃袪寒女人的宝
吃糯米我胃不舒服，这艾角也用糯米做的，但一口气吃上五个六个胃依然无事，证明艾真的暖胃又暖宫又可以袪风，艾也是女人的宝,不吃真会走宝，所以想尽法宝掺到食物中让身体吸收。
用料：
200克艾叶(嫩牙尖部分)
一蜜糖
20糖(馅用)
20糖(艾用)
150黑芝麻
250克三象糯米粉
10黄油
做法：
先做馅:芝麻用不粘锅炒香，不要炒糊，用研磨机打磨碎
不粘锅加热融化黄油，关火取出，放入芝麻碎，沙糖，混合
用匙压实，放冰箱冷冻，备用，这掉处理使之结块容易包馅
艾叶取嫩芽尖部分，洗净，烧开水焯
切碎
在搅拌机中加入糖，加入2匙清水，搅打
搅拌十秒至艾叶糊状，
在艾叶糊里加入
加入糯米粉
揉成不粘手不粘盆，但捏着手感很软的面团
把面团平均分出相等份量，每个揉成小圆球备用
咖喱鲜虾意面
超级无敌美味的咖喱鲜虾意面！
用料：
一份意大利面
8只虾
一块咖喱块
若干朵西兰花。  
4个小西红柿
做法：
虾去壳去虾线，用盐和料酒腌制十分钟！
意大利面水开后加入盐，煮十分钟，捞出备用。锅里放入油，加入蒜末，放入虾仁翻炒然后撑出，在锅中放少许油加入小西红柿和西兰花翻炒，放入咖喱块。加入热水再放入意大利面和虾仁，翻炒即可！
香菇鸡肉胡萝卜焖饭
用料：
半根胡萝卜
3朵香菇
鸡小胸肉三块鸡肉
半个洋葱
半个土豆
两人份(略少于平时的量)大米
生抽
蚝油
料酒
盐
白胡椒粉
做法：
鸡小胸切丁，加料酒、少量的盐、少量生抽、少量白胡椒粉腌制十分钟
洋葱切块，香菇切丁
土豆、胡萝卜切丁
清洗米，米量要比正常量少一点，清洗后稍留些水在里面，泡着米
准备好后，用的电磁炉p3档位，应该是对应中小火，先炒洋葱，略炒出香味后放入香菇，炒半分钟左右，再分别放入胡萝卜、土豆
放入土豆、胡萝卜后翻炒1-2分钟，放入鸡肉
炒至鸡肉略微变色，加入适量生抽和蚝油，翻炒几下
倒入米，并加入适量的水，此时中火（p4档位）煮开
水量基本和食材表面齐平，水开后继续小火煮半分钟
倒入电饭锅中，图中水量做出来是比较湿润软糯的口感，如果喜欢干一点的前面稍微少放一点水，开启煮饭模式
饭煮好后略翻动一下，然后保温焖15分钟左右即可（焖的时间根据饭的状态和自己的喜好决定）
做好了
配上自制的蜂蜜柠檬水，完美^_^
剩下的食材不要忘记放冰箱
【小天使减脂餐】配菜-烤蘑菇
超级好吃，根本停不下来~
无论单吃还是当西餐配菜都很好
用料：
1盒蘑菇
少许盐
做法：
叮咚买菜的蘑菇，个人觉得品质还是不错的
蘑菇洗净，去蒂
蘑菇尾巴不要扔，可以一起烤
烤箱开始180°预热
蘑菇头朝下摆，蘑菇尾巴随意摆放
每个蘑菇撒少许盐（小小一撮就行）
烤箱180°烤20分钟
实际情况根据你的烤箱决定
出炉了
里面满满都是汤汁哦
便当贝果   (O_o)
译自クックパッド
http://cookpad.com/recipe/966531
用料：
2个牛肉饼（小号）
1片即食芝士片
少量蕃茄酱
做法：
牛肉饼没熟的弄熟  (^_-)   

用大号珍珠奶茶吸管，在中间戳个洞 ！
芝士片象图上那样剪下来
刚刚好可以包住  ！！ 放入微波炉热10秒
筷子尖蘸上蕃茄酱描几个小水玉  O  O  O  O
不厚道地放两个加热过火失败的例子  (¬_¬)
(T_T)
成功的榜样   =(^.^)=
♪( ´θ｀)ノ
（^人^）
虾油焖大虾
用料：
6只大对虾
3汤匙番茄酱
3汤匙黄酒
6汤匙虾油
2汤匙糖
1汤匙生抽
姜片
葱片
盐
香油
做法：
锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味
对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红
将对虾翻面后煎红另一面
倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味
开锅盖，撒上葱片
加入番茄酱、少许清水，糖、盐
轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味
待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可
适合深夜加餐，不用担心长胖的嫩滑香菇虾仁蒸蛋
最近吃多了重口浓味的菜，特别想吃清淡的哈哈哈。
前段时间去超市买了香菇和虾仁，一直偷懒没做，就冻在冰箱，今天刚好拿出来。

虾仁我选的是冷冻的，说实话品质不太好，肉质散，大小也不一。虾仁的量依实际情况而定，如果是高品质的大虾仁，可能几个就足够啦！味道也会更鲜美！

香菇和虾仁虽然都是不错的食材，但一个有土腥味一个有海腥味，需要提前处理一下。

⚠️⚠️虽然我只用了一个鸡蛋，但建议用两个鸡蛋哦！香菇的量比较多，而且我低估了香菇和虾仁自带的水分，所以成品有点稀。用两个鸡蛋的话，将很好地达到平衡！
用料：
2个鸡蛋
适量盐
10-20只虾仁
3朵香菇
适量芝麻油
勺酱油
做法：
⚠️虾仁去除虾线，洗净，用料酒抓一下。之后热水快速涮一遍，腥味就彻底没啦！同时鲜味损失也不大。
⚠️用刀挂去香菇脚的泥土，弄得白白净净，同样用热水快速涮一遍。
隔水加热适量纯净水，一点点就好，打入鸡蛋，用筷子搅拌打散。
⚠️温度高，蛋白质变性，就会有蛋花出现，不过不影响最终成品。
香菇切丁，预备好香葱末。
先将看样不好的小虾仁和部分香菇倒入蛋液，别露馅hhh
上锅蒸/隔水炖，3-5min后蛋羹微微凝固时，加入剩余的食材。
再15min后，撒上葱花，淋上香油，一碗鲜美嫩滑的香菇虾仁蛋羹就完成啦！
茄汁焗意面
用料：
意大利蝴蝶面
番茄
西兰花
青豆
肉馅
洋葱
芝士
牛至叶
做法：
将意大利蝴蝶面冷水下锅，在锅中放点盐
煮开后关小火直到面成半透明状（你也可以直接试试），捞出来备用
再利用煮面的水，加点油，将西兰花放进去焯一下
水开后捞出备用
在锅中加入适量油，下入洋葱末翻炒
炒香后下入肉馅，翻炒
当肉变色后加入番茄丁，再加入适量番茄酱一起煸炒
下入少量青豆，再加入少量水，将番茄汁煮上两分钟
再加入盐，胡椒，味精，牛至叶等调味
下入煮好的意面翻炒一下
使得所有意面都均匀的粘上料汁后关火
盛入烤盘中
在盘的四周边上摆上焯过水西兰花
摆好盘后再上撒面切碎的芝士条
放在180度约热好的烤箱中，中层10分钟
表面烤成金黄色就好
排骨红萝卜马蹄玉米汤
红萝卜，排骨或者龙骨，甜玉米，荸荠（马蹄）。
用料：
一人食大概是一条肋排的分量排骨
一根甜玉米
一根红萝卜
十颗左右马蹄
做法：
骨头焯水（没拍照）
玉米切段，红萝卜削皮切小块，马蹄削皮。
放适量水，大火滚到沸腾，小火慢慢炖。
番茄炖牛腩
这道菜汤鲜味美，荤素搭配，无论是配米饭还是下面条都是非常的好吃。
用料：
500克牛腩
4个番茄
10克葱
5片姜
2瓣蒜
1个八角
2片香叶
1小块桂皮
2个干红辣椒
15克冰糖
1大勺味达美臻品料酒
1大勺六月鲜红烧酱油
1大勺味达美醇品蚝油
适量盐
适量开水
适量食用油
做法：
准备好材料
番茄切成小块
牛腩洗净切成小块
葱切寸段，姜切片，蒜切片
冷水下锅，放入牛腩、3片姜片
加入1大勺味达美臻品料酒
焯掉血水捞出沥干水分
锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火炒至融化变成焦黄色
放入牛腩，翻炒至上糖色
加入1大勺六月鲜红烧酱油
加入1大勺味达美醇品蚝油
翻炒至上色
加入一半番茄，再次炒匀
加入开水，没过食材即可
大火烧开转小火炖煮一个半小时
加入一半番茄
加入适量的盐调味
继续煮10分钟，煮至汤汁浓稠即可
成品图
图二
图三
葱煎饼
用料：
1个鸡蛋
150克面粉
75克（可不加）淀粉
5克盐
适量小葱
做法：
面粉 淀粉 盐混合，加入适量水(温水、凉水都行），边加边搅拌
加入鸡蛋搅拌至均匀顺滑无颗粒，筷子提起来液体有流动性，不要太稠否则煎出来的饼发硬
小葱切碎加入面糊混合均匀（我妈妈实在切得又大有多）
热锅刷油开始煎饼
蒸藕丸
藕是秋季养生的滋补佳品，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”
用料：
300克藕
150克肉馅
姜蓉
少许葱末
1个蛋清
1小匙盐
少许香油
1小匙料酒
适量淀粉
几颗（点缀用）枸杞
做法：
藕洗净去皮，用刀剁成藕泥，另外适量留些颗粒状的，吃起来口感更好
将藕泥和肉馅、姜蓉、葱末、蛋清、盐、香油、料酒、淀粉、放入容器内搅打至上劲
用手挤成丸子大小，将枸杞放在上面做个点缀，在笼底放上荷叶或苇叶或者青菜叶都行，把丸子放在上面蒸十几分钟即可
日常煮面（以调味料和鸡蛋液煮的汤底，方便）
早上起床，只需要十几分钟就完成
用料：
1-2个鸡蛋
适量黎记贺寿面（不强制，个人觉得这个像竹升面）
适量山西陈醋
适量酱油
适量盐
适量糖
少量麻油
适量蚝油
有就下，没就算，没关系，只是配菜配菜（如鱼皮饺腊肠）
适量油
少量鸡精（鸡粉调味料）
做法：
把面先煮一次，出水，过冷河，滤干水，放碗里备用
之后煎鸡蛋，煎鸡蛋是这个面最难的一个环节，因为要鸡蛋黄的蛋液做汤，所以不能煎全熟，要保留鸡蛋黄液态，煎蛋放油不可以吝啬，网上说在加点盐可以煎鸡蛋不粘锅，鸡蛋煎好后，放面上（等加汤的时候拆开鸡蛋，让蛋黄和汤融合）
之后，不需要洗锅，因为煎鸡蛋留下不少油，所以我用他爆香酱油
爆香酱油只需要把油先热或者开小火，沸腾就关火
之后加水（我一个面，就加两碗普通饭碗的水），加两勺糖，半勺盐（因为咸味调料多，盐就少放）
加蚝油
加鸡粉少量
加醋
关火前，下少量麻油添香，加完关火
把汤放入带面和鸡蛋的碗里，拆开鸡蛋，蛋黄和汤融合，汤带有鸡蛋黄色（我这个就带有鱼皮饺，因为拍照的缘故，水煮走了不少）
炒红豆沙(少油少糖极速法)
今年做月饼的馅料本来想偷懒从网上买算了，但发觉买回来做了却不太满意，买的是打着“莲香楼”品牌的低糖白莲蓉馅，虽然平常也不喜吃太甜的东西，但这个低糖仍然让我觉得太甜了，吃一小块已觉得腻口，让我的朋友尝也觉得偏甜，感觉自己是不是买到假货了，所以还是自己辛苦一点，自己买材料回来自己做好了，自己做的起码知道材料真实，健康有保障。方子参照了“T易彩”老师的方子，但仍然减了点糖和油。
用料：
250克干红豆
适量(泡红豆用)水
100克黄片糖(敲碎)
100克麦芽糖
100克花生油
400毫升(煮红豆时用)水
🌸️成品做出来725克
做法：
1.干红豆先用水泡四小时以上，我是早上吃完早餐8点半后泡的，到吃了午饭后，差不多一点的时候，把浸泡红豆的水滤去不要，(不要舍不得那红豆水，外面买的红豆有喷洒药物用于防止被虫蛀的，如果是农家自种拿出来卖的可以保留那红豆水)，用水冲洗一下，把红豆倒入电压力锅，加入400毫升水，按蹄筋/豆类键40分钟，如果浸泡时间不足四小时，水要适当增加，也就是泡的时间越长，煮的时候水加的越少，反之加入的水越多，因为没有泡透的红豆，需要吸收的水份越多。40分钟完成后，不要立刻放气开盖，让红豆继续在锅再焖10分钟左右，这一步是为了让锅里的水份更干一些，也可让红豆更软烂一些。打成粉糊的状态是比较稠的不会很稀。如上图，因浸泡红豆的图片和煮红豆的图片忘记拍了，反正我煲好后锅里是没有多少水份，拿刮刀翻拌搅拌后更是连水份都看不见。注意:如果你使用的是煤气炉高压锅，水要适当增加一点，具体增加多少我不太清楚，因为这种高压锅我已多年没用，自己把握好。做法如下👇️
2.黄片糖用刀敲碎备用，先把一半煮好的红豆倒入搅拌杯里，我的是手持式的，杯体不是很大，所以要分两次搅打(如果你的搅拌杯或料理机足够大，可一次性把除麦芽糖外和留少许油，所有材料倒入一起搅打也是可以的，麦芽糖粘性大不要倒入一起搅打，以免影响搅拌刀的正常运作)，另一半红豆继续放回锅里，盖上盖子保温，这是为了不让红豆水份太快挥发掉，以免红豆会干硬。接着把一半碎黄片糖倒入搅拌杯，再倒入约一半的花生油，放入手持搅拌器。
3.上下抽动搅打，不用太用力，以免豆糊溅出来，搅打细腻后停止搅动，把搅拌器抽起些少，用刮刀把搅拌器边缘部分和附在杯体最上面的豆糊刮下去，再开动搅拌器搅打几下完成，用刮刀把豆糊弄出来盛起，用保鲜膜盖好。接着如法炮制，把放在锅里的另一半红豆倒入搅拌杯，加入余下的碎黄片糖和油，油留着少许等会炒豆沙用(约5~10克左右)，这是为了等会炒的时候比较顺滑。
4.打好后就是这样状态的。
5.热锅放入之前留着的少许油，用手拿起不粘锅晃动，也可用刮刀拨弄几下让油均匀一点。
6.倒入搅拌好的红豆沙，这时先把火关了，用硅胶刮刀转圈搅拌几下。
7.接着加入麦芽糖，继续用刮刀搅拌，让麦芽糖完全与红豆沙混合均匀后，再开中小火。
8.像这样子就行了，全程中小火炒。
9.不停地用刮刀转圈搅拌，靠锅边位置的更要勤于用刮刀刮下来，不然豆沙很容易干硬，直至搅拌到豆沙不粘锅具，不粘刮刀再多翻炒一会就可以了，不要炒得太干，炒得太干难以成团，炒的时间太长豆沙会有苦味，那是因为豆沙里含有的糖份炒过了，就好比如平常炒糖色一样，久了也是会发苦的，按这方法操作，不到30分钟就完成了，而且灶台还挺干净的，不会像有些厨友做的那样，豆糊溅得到处都是，按我的方法做不会发生这样状况。不信你试试看😃️

1
做好红豆沙用手抓捏，能够抱成团不散开，少油少糖但也很细腻。这个是还热的状态。
11.用保鲜膜紧贴豆沙盖好放凉。
12.这是放凉后用手抓捏的状态，和热的时候无太大区别。
13.放冰箱里冷冻一晚，拿出来常温解冻后，抓捏依然不会散，试了下甜度刚刚好，味道好极了，太好吃了😋️😋️
增加了两小匙糯米粉(约10克)可令豆沙馅粘性更好。
加15克水开成糊状。
豆沙已不怎么粘锅和刮刀的时候加入糯米粉糊。
补充说明一下，开中小火炒豆沙不会喷溅。
添加了10克糯米粉，加15克水调成糊，混合到豆沙里炒粘性会更好些。
干锅腊肉土豆片
用料：
个2土豆（黄心）
一小块腊肉
适量盐
适量油
适量葱
适量蒜
适量姜
适量孜然（最好是孜然粒）
适量白糖
适量辣椒
适量生抽
适量花椒
做法：
土豆洗净切片。
用水泡一下。
葱切片 姜切片 蒜切块。
土豆泡好捞出备用。
煮好的腊肉切片，备用。
锅烧热，倒油（油多一点，半煎半炸）放入切好的土豆片，煎至金黄 有焦边捞出。
不用换油，放入腊肉编香，再放入辣椒，花椒
放入所有调料翻炒几分钟捞出
记录自制面包
心心念念的很久的面包机，终于在618当天下手了。635块左右的103。买回来后才发现只有单纯的🍞功能，还计划着用它来做肉松，搅豆沙呢！有点失望。后来看到有人用这部机作出漂亮的🍞，还夸它是专业做🍞，没有花里胡哨的功能，想想也对，专注做好一件事好过各种事都半桶水。至今做了两个，在我看来，只要能发起来就是成功啦！两次都有发起来。就是后期没有处理好。
用料：
250克高筋面粉
60克牛奶
15克黄油
做法：
按照方子➕料
这是第一个核桃➕葡萄干的，发得很好，提前1分钟拿出来了，很软。看着它慢慢膨胀，颜色加深，很有成就感（虽然不是我动手的）。
不过就是耗时4个半钟，做好已经快12点了，来不及放凉就裹了起来，导致第二天起来发现已经被水汽回渗，湿湿的又有酸味。下次做一定要安排好时间。
第二个是🎃🥕🍞。这次用的第一个吐司功能。不知是加了其他料或是功能不同，没有第一次的软式🍞功能发得高。这次是提前5分钟拿出来，还是浅色，不过还是烤过了。
出炉
焦了
这次有时间，自己在家慢慢折腾。迫不及待切开来摊凉后分装保鲜袋放冷冻室，等第二天加工。
尝了一下其实没啥味道。
切得太厚，最后🥪变成🍔
真是服了我寄几😓
7.6号周五，某人不回来吃饭。我又有得大显身手啦！这次做了香葱海苔🍞。
发得很成功
就是下辅料时下晚了，大部分都在外面，加上海苔黑色的看起来像烤焦了。
周六早餐，加热了后很香很软。😋
可乐鸡腿
没有搜到可乐鸡腿，搜到的都是可乐鸡翅，就自己创了一个菜谱。之前用过不同的可乐，像蓝色的可乐、零卡可乐、透明的可乐等（甚至还用过雪碧…），可最终还是决定用最普通的可乐，因为看着比较有食欲…记录个炖菜的过程不容易，希望大家喜欢吧！最后别忘了上传自己的作品交作业哦～

ps：做出来的菜没有图片上这么暗，很好吃也没那么让人下不了口，主要是个人拍照技术不到家，摆盘也不好看，过程中有些步骤也因为要速度所以没拍照，不要嫌弃…
用料：
4根儿鸡腿
2/3瓶儿可乐
两小片儿姜
三勺儿料酒
两勺儿老抽
两勺儿生抽
一小节儿葱
半颗八角
一勺儿油
做法：
洗净后在鸡腿上划六到八刀，划到骨头的深度，加入一勺老抽、两勺料酒腌制一到一个半小时
锅中倒入凉水、鸡腿、一小节葱和一片姜，大火煮开后关火，不用煮透，会有浮沫冒出，捞出用凉水洗净，沥干（锅里除了鸡腿全部废弃即可）
等锅烧干，用另一小片姜涂锅，加入一勺油，放入鸡腿，用小火将鸡腿煎至黄色发暗，小姜片㧅出弃之
倒入2/3瓶的可乐、一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽和半颗八角
始终保持小火，时不时翻一下，中途还会有浮沫冒出，用锅铲撇掉即可
炖至汤汁还剩一半的时候尝尝咸淡，如需加盐再加少许盐

炖至汤汁变浓稠时，出锅，至于浓稠程度，扒开鸡腿看看骨头上还带不带血
胡萝卜丝炒木耳
因为小孩最喜欢吃胡萝卜，并且也是一个属兔的娃娃，他常说小白兔最爱胡萝卜了。
用料：
1根胡萝卜
15朵木耳
适量盐
半根大葱叶
适量料酒
1勺生抽
4分之一勺老抽
适量鸡精
适量瘦肉
适量五香粉
做法：
木耳冷水泡发，洗净，切丝。胡萝卜、瘦肉、大葱叶均洗净切丝。
热锅凉油，放入肉丝翻炒，待肉丝变白放入料酒、老抽。
肉丝翻炒几下后放入胡萝卜丝，进行翻炒。
待胡萝卜丝变软后放入木耳翻炒30秒，放入盐再翻炒几下。
放入葱丝，翻炒，待葱丝变软出香味。
最后放入鸡精、生抽、五香粉翻炒几下便可出锅。
出锅，盛盘，一盘色香味俱全的胡萝卜丝炒木耳。
蒸馒头花卷
自制馒头花卷，一次可以多做一些！做早餐吃着放心顺口！水浴加热可以加快发面速度！可以试试哦！
用料：
5g酵母
500g面粉
适量油
适量盐
2勺糖
做法：
酵母用温水活化20分钟左右！加两勺糖！起泡说明酵母代谢加快了，产CO2！加糖促进酵母菌代谢！
用酵母水和面，不够加适量温水！
活好后，放在盆里，把盆放在有温水的锅中，水浴加热发面1.5-2小时，直到面团涨到两倍左右！
取出面团适量，擀成圆形面皮，放上油，盐，混匀！
混合好油盐的面皮
将面皮卷成卷！
卷好卷！
切成段！
用筷子在中间压下去，然后用手捏着凹陷处两端向下翻！也可以直接用手将面段拧一个麻花再向下翻，就会出花了！
做好的花卷，放在屉上醒发20分钟左右后再开大火蒸15分钟左右！蒸好后不要马上揭锅盖，否则花卷会塌！5分钟后再揭开！
蒸好的花卷！
还可以揉成馒头或包包子！做出自己喜欢的造型！😋
【三个小时十八道菜】之凉拌莴笋丝
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
莴笋
盐
糖
香油
做法：
莴笋去皮切丝；
锅里烧水，水开后将莴笋丝焯一下，捞出过凉水备用；
沥完水的莴笋丝放盐、糖、香油调味，搅拌均匀后即可装盘。
清润汤水--竹蔗茅根水
http://blog.sina.com.cn/graceliy
用料：
4段竹蔗
1小把茅根
8粒荸荠
2根胡萝卜
2只梨
3L水
做法：
所有材料清洗干净，竹蔗最好用刀刨开，这样竹蔗的清甜更容易融进汤水中。荸荠去皮，胡萝卜去皮、梨去皮去核切大块备用。
汤锅中加3升清水，竹蔗和茅根直接放入锅中，把容易煮散的材料荸荠、胡萝卜、梨放进纱布袋里系上再放入，大火烧开，盖上锅盖转小火煲1-2小时。煮好竹蔗茅根水沥出，冷热皆宜。
春夏的清润
螃蟹蒸蛋
简单美味的一道菜，偶尔小资，享受生活
用料：
螃蟹
2个鸡蛋
3根葱
做法：
将螃蟹清洗干净，可以一整只蒸，也可以分开蒸。放入开水中焯一下。等水一开就关火。水不要倒掉，备用。
鸡蛋两个，打散。用焯螃蟹的水打均匀。加入少许盐巴，鸡精。过滤待用。
螃蟹放入盘中，加入蛋液。蛋液没过螃蟹三分之二即可。敷上保鲜膜。放入沸水锅中蒸10分钟。最后撒上葱花即可。
拗九粥
用料：
红片糖
荸荠
花生
红枣
桂圆
白云豆
薏米
大米
黑米
做法：
花生、莲子要先浸泡或先煮到半熟后再同米煮
以荸荠、花生、红枣、桂圆为主，可加入莲子、白果等，与白米掺糯米加红糖同煮至熟或烯烂成粥即可食用