xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
感恩节烤火鸡
据说烤火鸡在北美是一项非常受欢迎的技能。今年感恩节研究了十几个英美美食博主的烤火鸡秘方，终于总结出一套上手容易零失误的火鸡攻略。做出来的烤鸡鲜嫩多汁，非常入味，一起来试试吧！
用料：
1只火鸡
1 cup无盐黄油
半个洋葱
2根西芹
各一个苹果、橙子
适量黑胡椒
4瓣大蒜
1/2 cup鼠尾草（sage）
1 tbsp百里香（thyme）
1 tbsp迷迭香（rosemary）
1 lb鸡汤 （chicken broth）
适量盐
做法：
火鸡化冻：化冻时不需要打开塑料包装。fresh的火鸡需要提前一天放到冰箱冷藏里化冻。Frozen的火鸡则需要在冰箱冷藏里化冻4-5天，如果想要快速化冻，也可以浸泡在常温下的水里，每磅肉需要30分钟，直至完全解冻。
处理干净：在烤鸡的前一天，取出化冻好的火鸡。洗净，内脏掏出丢弃，拔去表面可能残存的毛，剪掉尾巴
Brine（腌制）：将洗净的火鸡表面擦干，用手将火鸡表面擦满盐。每磅鸡肉需要1/2 tsp的盐。抹好盐后放到冰箱冷藏一天，不需要包装袋，咸裸鸡进冰箱即可。
黄油在室温下软化，加入适量的黑胡椒、剁碎的大蒜、鼠尾草sage、百里香thyme和迷迭香rosemary。百里香和迷迭香的味道会比较重，不喜重口的可以少加一点。美国超市也有卖混合好的火鸡调料，可以代替以上香料。
取出静置一天的火鸡，擦干鸡身。
拌好香料的黄油均匀地涂抹鸡身，另外鸡胸的皮下也需要塞入一些黄油，然后按摩鸡皮，均匀地抹开。注意不要把鸡皮弄破了，建议戴手套操作这一步。
洋葱、西芹、苹果、橙子切大块，塞入火鸡胸腔。注意不要塞得太慢，胸腔里需要留一些空间，使热气能够循环。留一些水果蔬菜，待会儿放到火鸡下面的烤盘里。
把鸡腿绑起来，或者塞到鸡屁股下的皮里，以此固定鸡身，防止内料散出。鸡翅塞到鸡身下面，以免烤糊，也可以用锡纸包裹。
剩下的水果蔬菜丢进烤盘里，烤盘里倒入鸡汤chicken broth。
烤箱预热325℉ (163℃）。鸡胸朝下，放进烤箱。
8-12磅的鸡需要烤2.5-3小时，12-14磅的鸡烤3-3.5小时，14-18磅的鸡烤3.5-4小时。
烤鸡过程中每30-45分钟拿出来刷一下油。
烤到一半时间的时候，把鸡拿出来翻个儿，翻成鸡胸朝上。如果有厨房温度计的话，可以顺便测一下温度，火鸡内部应该达到165℉（74℃）。
另外注意烤盘里的鸡汤不要烤干，以免产生糊味。
火鸡出炉后，用锡纸包好，放凉1小时。每过30分钟可以用sucker或者刷子把烤盘里的鸡汤浇在鸡身上，使火鸡更加鲜嫩多汁。
吃前把鸡胸里的东西掏出来扔掉就好啦！
香煎土豆饼
减肥期间总吃减脂餐真的吃不饱啊，所以做个土豆饼填饱一下肚子💥真的很简单，只要会开火就能做哦😊
用料：
1个土豆
适量盐
适量黑胡椒
2小勺淀粉
做法：
土豆切丝，加盐，黑胡椒，淀粉抓匀（淀粉不用太多），不粘锅中加少许油，将土豆丝均匀铺在锅中，全程小火煎制，然后翻面，两面呈金黄色即可出锅，撒上调料，我用的是吃烤肉剩下的烤肉料，亲测加蒜蓉辣酱更好吃哦😋
脆爽凉拌鱼皮
为了怀念广州陈鱼皮的味道，自己动手还原了一次，味道有九分接近。下酒减脂首选
用料：
炒花生米花生米
两茶勺香油
海鲜酱油三汤匙酱油
香醋一茶匙白醋
四根香菜
小个，切丝洋葱
六条鱼皮
俩茶匙糖
少许五香粉
一根切碎小米辣
做法：
鱼皮去腥，揉盐洗净，然后姜丝，葱丝，料酒揉搓腌制十分钟，洗净。
滚水下锅鱼皮，十秒捞起，入冰水泡制30秒
沥干水分，餐巾纸搽干水分，不然影响调味，斜刀30度切细条，半厘米宽为佳
所有调味料和配菜一起拌匀。
味成！爽口劲道，鲜香微甜，回味无穷！
萝卜丝酥/萝卜丝饼
一次做出两种两款传统的中式点心，油炸的萝卜丝酥和烘烤的萝卜丝饼。想念家乡的味道。
成品：萝卜丝酥饼10个+萝卜丝烤饼9个
馅料：萝卜丝400，盐5，糖4，火腿30，葱花30，胡椒粉/香油/鸡精适量。
油皮：中粉200，糖粉20，猪油30，30°C温水85。
油酥：中粉130，猪油65
外饰：鸡蛋，芝麻
1️⃣制作馅料：萝卜擦成丝，加盐15分钟，挤出水份。再加入其他调料：火腿，葱花，胡椒粉，香油，鸡精等。
2️⃣水油皮：中粉200，糖粉20，猪油30，温水85，用刮刀混匀（此处特别粘手）醒15分钟。再用手揉匀，再醒15分钟即可。
3️⃣油酥：面粉+猪油入用手套抓揉匀，醒15分钟即可。
4️⃣油皮和油酥分两块，油皮包油酥，醒15分钟。擀开成长方形，并3叠，再次擀开，擀成更大的长方形，卷成像擀面杖一样的紧密圆柱形2条。切成7份/条，共14份。
5️⃣拿出一个剂子，从中间竖切一刀，然后切口朝下（也是开酥面朝下）前后/左右轻轻地擀开一些，然后开酥面朝手心，包入萝卜丝馅，边沿轻轻地捏，封口处减掉，沾上蛋液和芝麻，并封口处朝下摆放。
6️⃣油锅中小火进行油炸至外皮变黄即可。外面层层酥脆，里面鲜润！
用料：
，
做法：
1️⃣制作馅料：萝卜擦成丝，加盐15分钟，挤出水份。再加入其他调料：火腿，葱花，胡椒粉，香油，鸡精等。
2️⃣水油皮：中粉200，糖粉20，猪油30，温水90，用刮刀混匀（此处特别粘手）醒15分钟。再用手揉匀，再醒15分钟即可。
3️⃣油酥：面粉+猪油入戴手套抓匀，醒15分钟即可。
4️⃣油皮和油酥分两块，油皮包油酥，醒15分钟。擀开成长方形，并3叠，再次擀开，擀成更大的长方形，卷成像擀面杖一样的紧密圆柱形2条。切成7份/条，共14份剂子。
拿出5个剂子制作10个油炸萝卜丝酥。
5️⃣拿出一个剂子，中间竖切一刀，变成2份，切口朝下（也是开酥面朝下）前后/左右轻轻地擀开一些，然后开酥面朝手心，包入萝卜丝馅(⚠️此处是把长方形的两端捏在一起，方向别搞错了!不然炸出来的萝卜丝酥变成长条纹的，会漏馅的)边沿轻轻地捏，封口处减掉，沾上蛋液和芝麻，并封口处朝下摆放。
6️⃣油锅中小火进行油炸10分钟左右，至外皮变黄即可。外面层层酥脆，里面鲜润！

出炉啦! 家乡宴席上的必备点心！
超级酥脆! 满足！
剩下的9个剂子，制作烤箱版的萝卜丝饼
两边切口捏紧，朝中间按，再擀成饺子皮形状，像包包子一样，包入萝卜丝馅料，外皮沾蛋液和芝麻，收口朝下放。
入烤箱，风炉160℃/25分钟
出炉乘温热掰开，层层酥脆啊！
香蕉蓝莓麦芬
菜谱来自《今天的早餐》，略作修改，口感湿润香软，口口爆浆。制作非常快手，一个搅拌盆就可以搞定！
用料：
1根熟透了的香蕉
1只鸡蛋
70克蓝莓
20克（我只放了10克）砂糖
40毫升色拉油
50毫升牛奶
120克低粉
1小勺泡打粉
做法：
搅拌盆中放入1只鸡蛋和砂糖，用蛋抽搅拌均匀。
依次加入色拉油、牛奶，搅拌均匀。
低粉和泡打粉混合过筛，加入液体中，用刮刀搅拌均匀。
加入碾碎的香蕉和蓝莓，混合均匀。
倒入模具，放入预热180度的烤箱，30分钟。
咖喱肉松卷
豆沙卷的兄弟咸口的😊
用料：
300克低筋面粉
150克牛奶
15克玉米油
10克细砂糖
1克盐
3克酵母
适量肉松
少许香葱末
做法：
将面粉混合揉至光滑醒发10分钟
将面团擀成长方形，分割成6小块擀成长方形
肉松和香葱末混合均匀备用
抹上少许咖喱酱
加入适量肉松
将面团折叠起来，切割好如图所示
每个小条卷3圈收底
卷起不散开的关键点在着，所有小条卷好后收底一个叠一个，按压成薄片就像吐司卷起收底一样
没切开的这边向下卷起收底
卷起后用手指从两端向中间靠拢就是这样简单，锅里放水烧微微热关掉，将蒸笼放上发酵至一倍左右，夏天热发到一倍就可以了，水开上气蒸10分钟左右，闷一会出笼。
青椒杏鲍菇
妈妈说每周教我一道菜 为了避免自己忘记 就把它写成食谱吧 大家可以试试哟
用料：
2勺生抽
个杏鲍菇
克盐
个青椒
糖
耗油
做法：
锅里放油，烧热，放拍碎的蒜子 放一点生抽爆香
加入切好的杏鲍菇翻炒 放入盐、糖、耗油 
翻炒至快熟时 放入青椒翻炒  
装盘
老式鸡蛋糕（满屏都是童年的回忆）
村里走出来的孩子，童年记忆深处的味道少不了鸡蛋糕，小时候拿着鸡蛋、白糖、油、面，去村里加工，这是逢年过节才有的的美味哦！
追忆一下青春岁月，带着儿子品尝下记忆深处的那抹味道！
找不回的时光，寻不回的味道！
用料：
3个鸡蛋
25克植物油
60克纯牛奶
110克低筋面粉
90克白砂糖
做法：
先用炒锅烧水备用，水温大概控制在50度即可。纯牛奶、植物油混合，装纯牛奶、植物油的小盆放入炒锅温水内，用电动打蛋器打至油脂乳化，如上图，从温水中取出放置备用。
白砂糖直接倒入蛋盆。
电动打蛋器高速打发蛋液，颜色由黄逐渐变白，体积越来越大。
打发过程大概需要6分钟，打发后提起打蛋器，落下的蛋液写8字，不会立刻消失不见。
依旧存在的8😍
打发后的蛋液加入低筋面粉
上下翻炒的动作，拌匀低筋面粉。为了防止消泡，手法一定要轻，翻炒的动作，不要顺时针或逆时针搅拌。
加入乳化的植物油、纯牛奶混合物。
上下翻炒动作、轻轻拌匀。
倒入模具，震一下模具，震出气泡，表面撒少许芝麻。
放入预热好的烤箱，上火160度，下火175度，中层18分钟。温度可根据自己烤箱脾气稍作调整，十分钟后上火我调至了150度，防止表面烤糊或颜色过重。
烤好后迅速震出热气。不必放凉后再脱模，用纸托更方便哦！直接倒入模具不好脱模，模具在倒入蛋糕液前刷油，也不能完全避免粘在模具上，用纸托最省事！
放凉后鸡蛋糕并不回陷，依旧饱满松软，吃起来很有弹性，口感不腻。
安吉拉厨房👩🏻‍🍳肯德基土豆泥
从小一直喜欢吃肯德基的土豆泥，今天自己也来尝试做一下吧。
用料：
2个土豆
100ml牛奶
1勺淀粉
适量黑胡椒
适量盐
1勺勺蚝油
做法：
土豆洗净，削皮
土豆切成厚片，泡在清水里，防止土豆表面氧化变黑
下锅煮10-20分钟

用筷子戳一戳，能够轻松戳进，并且会碎成两半就是煮好了
厚土豆片捞出来放在大碗里，加入适量盐，100ml牛奶

牛奶用量可根据实际土豆泥软硬程度酌情增减，压土豆泥有专用的铲子，我用的是BRAUN布朗的料理棒，自带一个压泥器，小伙伴们没有专用铲或者料理器，可以用擀面杖压泥
压泥过程中，有奶油的话，也可以稍微加一点点会让土豆泥更香哦
加下来做模具了，撕一段保鲜膜，压匀在小碗里
把土豆泥填满在碗里
扣在盘子里就是一个圆形土豆泥团啦
最后做调味酱汁，一勺淀粉，1勺蚝油，适量黑胡椒
用清水调开

淀粉千万不要太多，否则会像我一样酱汁太浓稠结块！
酱汁倒入锅里烧滚，如图这样冒泡泡就好了
酱汁浇在土豆泥上，完成
快手菜：椒盐煎老豆腐
这道菜吃的就是老豆腐本身的香味，加上椒盐刺激味蕾，开胃下饭的神器～
用料：
一块老豆腐
20ml油
适量盐
适量椒盐
做法：
老豆腐切方块
热锅下油煎至两面金黄，焦脆～
关火，撒上椒盐，盐出锅装盘～简单美味
午饭～两人食，趁热吃
意式草莓冰激凌&巧克力碗
Gelato，按照意大利语与之中的直接翻译来看，它被译为“冰淇淋”，但如果你简单地把它等同于“Ice Cream”的话，意大利人一定会难过的。gelato是意大利传统手工雪糕的共同名字。有人说Gelato是意大利的艺术，有人认为Gelato是意大利的诱惑，无论怎样表述，不容置疑的是，Gelato绝对是意大利的甜品代表...
用料：
150ml动物性奶油
冰激凌原料：
3个蛋黄
125g（如放水果，可适当减少用量）细砂糖
300ml牛奶
一小撮盐
200g草莓
巧克力碗装饰原料：
150g苦巧
一个气球
若干华夫饼干
做法：
原料的选择：冰激凌的口感完全取决于原料的好坏，所以建议尽可能选择新鲜的鸡蛋及高质量的牛奶/奶油
将蛋黄、细砂糖、牛奶倒入锅内，并搅拌均匀
将混合后的蛋奶液用中小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火（初次制作的朋友可能对火候很难掌握，建议一直用小火，虽然速度相对慢一点，但能保证锅子温度不会上升过快，有效防止蛋液结块），蛋奶液的浓稠度略稀于汤种（做过汤种北海道吐司的朋友应该知道）；
离火后，立即过筛倒入冷藏的淡奶油中（过筛这步不要省略，因为结块的蛋液会影响冰激凌的口感）并搅拌均匀，加入盐，放入冷藏让其彻底冷却（3小时左右）
草莓放入搅拌机充分搅碎，用滤网过滤草莓泥，得到细腻的草莓汁
将草莓汁加入之前冷藏好的蛋奶液（留下的草莓渣不建议扔掉，可以用来做草莓奶昔）并搅拌均匀
利用冰激凌机制作（或将混合液放入冰箱，每半小时搅拌一次，大约重复四次）
巧克力碗&装饰的制作：
巧克力建议选用苦巧（增加巧克力碗的成功率及增加整个甜品的口感）
巧克力隔水融化并恢复至30℃-35℃待用
盘子上垫上一张油纸，用调羹做出碗的底部
将气球慢慢放入盛放巧克力的碗中，略微旋转下拿出，放置在刚做好的碗底上，放入冰箱冷藏15分钟
在气球的底部剪个很小的口，慢慢脱模
最后又到了装盘的时刻，利用华夫饼随意搭配
零食款滑鱼片
小妞最爱吃，鱼的味道是带有点甜味，烤或煎都可以不用加任何调料味喔，吃一次都会让你爱上它！
用料：
14条滑鱼片
适量油
做法：
滑鱼片用冷水泡一两两分钟，也可以不泡，洗下捞出沥干水备用即可
用不粘锅，热锅，下油，把鱼片一快块放进锅里调慢火，记住慢火煎喔，煎几秒来，翻转另一边煎，做两三个来回，不要煎糊了，这鱼非常容易熟，煎有点金黄色就可以了，（整个过城就两分钟左右内搞定）
像这样子再翻另一边同上操作（可重复一两个来回，讲得有点啰嗦，但也怕你们说不熟担心）
煎成这样子，太香了，煎熟整个过程应该在2分钟内喔
来看这图，保证你隔着屏幕都想吃
看这小妞吃到停不来，记住煎好就趁热吃，凉了就会变硬喔！
美味酸辣汤
家里人都很爱吃酸辣汤，周末有空，早上都会去早餐店点碗酸辣汤外加小笼包。所以就想着自己学着做，随时想吃就可以下厨做给家人吃，美味又健康😋
用料：
1把红薯或山芋粉丝
适量（可以看我图）牛肉（熟菜店现成的买买就好）
适量（可以看我图）香菇
2个鸡蛋
2张百叶
8个面筋壳
少许生粉
2勺（调色）老抽
3勺金标生抽
适量醋
少许胡椒粉
看个人喜欢，没有也没事香菜或小葱
做法：
香菇用水泡软，备用
我用了这么多牛肉，自己做的料就是足
准备工作做好：百叶切丝，牛肉和香菇切丁，面筋壳每个都一掰二，鸡蛋打散，生粉用冷水调开（一定要冷水，不然会结块）
粉丝用热水泡着。家里人爱吃，所以每次都煮的比较多，粉丝泡得有点多。亲们可适当减少。
粉丝捞出后，把它用剪刀剪一下，稍微短一点比较好。
接下来就是开烧啦！
锅内放入水（我直接用的热水，比较快），放入牛肉、香菇丁，粉丝，放生抽，老抽，盐调味。
等水煮开后，火稍微开小一点，放百叶丝，鸡蛋液缓缓倒入锅内，搅拌一下。慢慢倒生粉水，顺时针搅拌（不然容易凝结成块）
最后放面筋壳，适量的胡椒粉，香醋和味精，起锅装盆（记得香醋和味精都要最后放），装盆后撒点葱花或者香菜，香喷喷的酸辣汤就完成啦！
这是没有放香菜的成品，一大盆，放在饭桌上也是道大菜了，还可以当主食😆
撒点香菜版，带点绿也是挺好看的😃
自创番茄肉丝面
小时候的味道。妈妈做的最好吃的青菜肉丝面，我稍微做了改动。想家的时候吃一碗满满的幸福啦！
用料：
1个西红柿
30克猪肉
少许葱
1小勺生抽
适量面条
适量盐
3颗油菜
少许糖
少许料酒
做法：
1.猪肉切丝，葱切碎，油微热放入肉丝炒至断生，加入葱花翻炒片刻后分别加入料酒、生抽翻拌均匀后盛出待用；
2.起锅倒入少许油，西红柿去皮切小块，放入翻炒约5分钟，加入适量盐和糖。锅里加入适量清水，待水煮开后加入适量面条，煮大概8-10分钟。
3.出锅前放入已炒好的肉丝，和油菜。搅匀即可出锅了。
香蕉果酱
用料：
4根香蕉
半个柠檬汁
30克冰糖
适量水
做法：
将香蕉切片和冰糖混合，静置一小时。
在搪瓷锅里倒入香蕉片和适量的水，中小火熬，边熬变搅动，防止粘锅。
待水熬净后，倒入柠檬汁，再熬几分钟，总计差不多20分钟，关火可装入干净器皿中。
昙花排骨汤
用料：
2朵昙花
5颗无花果
1颗蜜枣
2根北沙参
薏米
8颗百合
8片玉竹
排骨
做法：
排骨焯水去血水，后一起下锅。
养生粥   可口香醇    养生到家
用料：
200g紫米
200g小米
做法：
锅中水开  下米  待米在锅中翻滚  至中小火慢慢煮半个小时  出锅前加少许枸杞即可 (也可以加点冰糖)
巧克力（黑眼豆豆）面包
把自己的做法分享给大家，没有烘焙师那么专业奥
用料：
材料一：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
25克可可粉
1个鸡蛋
15克淡奶油
60克细砂糖
25克奶粉
2克盐
6克酵母
220克牛奶
材料二：
55克黄油
材料三：
适量巧克力豆
适量巧克力块
做法：
将材料一混合揉到拓展阶段，然后加入黄油揉出手套膜，加入巧克力豆揉两分钟
发酵至1.5至2倍大，分成12个约95克的面团，静置15分钟
包入巧克力块，形状随意
二发约2倍大小后刷一层薄薄的鸡蛋液，烤箱提前180度预热
开考啦
变大喽
10分钟左右可以加盖锡纸，避免烤的太干
考好出炉放凉，趁有一点余温的时候装袋放，一次吃不完放冰箱冷冻，再吃时提前回温然后烤箱120度3分钟就好像刚烤出来一样😄
牛肉饼
吃牛肉身体棒棒的
用料：
500克新鲜牛肉
¼个洋葱碎
¼根胡萝卜碎
1把虾皮
适量黑胡椒碎
适量酱油
适量盐
少许耗油
少许香油
1个鸡蛋
少许干淀粉
100克面包糠
做法：
新鲜的牛肉清洗切丁，绞肉机搅碎
加入鸡蛋搅匀
放入调料，盐，酱油，耗油，黑胡椒碎，香油
放入少许干淀粉搅匀
加入面包糠拌匀
胡萝卜，洋葱搅碎，虾皮放入肉馅里
均匀搅拌，牛肉馅调好了
玉米油小火煎熟
我们的全麦牛肉汉堡，再来点沙拉酱，芝士片完美
土豆烧茄子
土豆茄子是绝配，软糯入味超级简单的一道下饭菜！
用料：
2个茄子
2个土豆
3勺淀粉
1勺生抽
3克糖
1勺蚝油
1勺鸡精
2克盐
5克葱姜蒜末
2个干辣椒
做法：
茄子洗净切长条，加入2勺淀粉抓拌均匀备用！
土豆去皮切长条放入清水中浸泡一下！
调碗汁～1勺生抽半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺鸡精、2克盐、1勺淀粉、半碗清水调成酱汁！
锅中放油，下入土豆炸至金黄色捞出，再放入茄条炸至变脆捞出备用！
锅留底油放入葱姜蒜末爆香，下入干辣椒段炒香，倒入碗汁炒至粘稠，下入土豆条翻炒均匀，再下入茄条快去翻炒撒点葱花即可出锅！
炝锅鸭掌
用料：
500克鸭掌
红辣椒
200克干
40克花椒
25克姜
40克大葱
5克盐
2克味精
4克白砂糖
30克料酒
10克香油
65克植物油
10克小葱
做法：
鸭掌清洗干净，放入沸水中氽泡一下，放入碗中；2。 加精盐、料酒、姜片、葱节、鲜汤和匀；3。 上笼旺火蒸取出投凉，沥干水分；4。 锅置旺火上，烧混合油至2～3成热，下鸭掌，滑油后捞出，沥干油分；5。 锅内滗油，留少许，烧至六成热，下干辣椒、花椒炸至呈棕红色；6。 倒入鸭掌，加精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、香油、葱花，颠锅翻转和匀；7。 炝炒入味，起锅盛盘即成
制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克
五香牛肚
用料：
500克牛肚
5克八角
5克桂皮
5克大葱
5克姜
5克盐
5克香油
10克酱油
10克料酒
3克白矾
做法：
鲜牛肚洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透洗净，放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺，内壁呈现一块白膜时，捞出刮洗干净，切成4大片2。锅置火上，放入清水烧开，放入牛肚、料酒、八角、桂皮、葱段和姜片，再用小火烧约2小时，熟后连卤汁一起倒入盆内凉透3。食用时取出牛肚切丝，加入精盐、酱油和香油，拌匀装盘即可
百吃不厌的土豆泥
用料：
4个小土豆
半根胡萝卜
随意香甜味沙拉酱
2根香肠
3片培根
少许食用油
一包每日坚果
做法：
胡萝卜和土豆切片，切片比较容易煮熟哦！不喜欢胡萝卜可以不放哦！
培根和香肠切丁，原谅我是个肉食动物。
土豆胡萝卜隔水蒸熟，每次不知道它熟没熟，就用筷子戳一戳，蒸熟后沥干水分，怎么沥干呢，就是抖干呗，这样待会的沙拉不会太水。
奶锅中放入少许油，将香肠和培根煎熟。
每次判断熟的标准就是，微微焦了或者尝一口，所以我也不知道要煎多久。
将土豆和胡萝卜搅碎，搅拌均匀，没有搅拌机的可以考虑漏勺，是个不错的选择。
加入香甜味的沙拉酱，喜欢多少放多少，我个人比较喜欢沙拉酱，一般都放很多，正在减肥的伙伴们可以少放一点，毕竟沙拉酱的卡路里也是不得了的。
加入煎好的培根和香肠，搅拌。现在看起来还有点丑，哈哈哈。
摆盘，搞定。（加一包坚果，今日营养达标）
家常土豆丝
用料：
2个土豆
1个青椒
半个胡萝卜
两根小葱
3瓣蒜
适量盐
适量醋
适量酱油
适量生抽
做法：
准备食材
切丝
切葱花蒜末葱段
炒至
加葱
加辣椒
装盘
娃们爱吃到回好几碗的五彩什锦炒饭
炒饭是家里娃们最爱点的饭菜，早餐、午餐、晚餐都适宜，不用担心孩子挑食，食量小，好几种食材切成小丁搭配翻炒后，调配出的味道，用娃的话说，就是“太太太好吃了”。
用料：
1个鸡蛋
3-5大勺米饭
1根胡萝卜
1/4个洋葱
1根黄瓜
50克甜玉米粒
1根火腿肠（或腊肠）
适量白胡椒
1小撮盐
适量油
适量黑芝麻
2勺酱油
做法：
把食材切丁
米饭上撒上黑芝麻。（我家米饭，一般都是加了糙米、青稞米之类的粗粮，吃起来会更有嚼头，营养也更丰富。）
热锅下油后，倒入洋葱、胡萝卜翻炒到问道洋葱的香味。
把鸡蛋打散倒入锅内，倒入酱油，翻炒。当酱油遇上热油后，会有美味合成。（这步至关重要！）用铲子翻炒，至鸡蛋成团。这种炒法的鸡蛋会特别入味好吃，孩子们其实就是大爱这个味道。
把肠、黄瓜、玉米倒入锅内翻炒。
最后倒入米饭，翻炒至米饭粒散开。关火，享用。
五彩虾仁
五彩虾仁是家常菜菜谱之一，以虾仁为制作主料，五彩虾仁的烹饪技巧以烩为主，口味属于咸鲜味。此菜色泽鲜艳，诱人食欲，形似虾仁，味美爽口。
用料：
300克虾仁
1根胡萝卜
100克玉米粒
100克青豆
适量盐
适量味精
适量白糖
适量淀粉
1个鸡蛋
适量苏打粉
做法：
虾仁放适量苏打粉，盐，味精，蛋清腌制，最后加入淀粉打上浆。
起锅烧水，水开之后放入虾仁焯水，焯熟后捞出来备用。
胡萝卜去皮切丁备用，起锅烧水，水开之后放入胡萝卜丁，玉米粒，青豆焯水，最后捞出来备用。
起锅烧油，辅料放进锅里翻炒，然后放入虾仁，放适量盐，味精，白糖调味翻炒，最后勾芡淋油出锅。
油闷小管
小管就是很小的鱿鱼、福建东山一带的吃法、刚捞起来的鱿鱼味鲜、营养价值高！
用料：
500g小管
少许姜
少许料酒
少许盐
少许老抽
做法：
小管洗干净、沥干水
炒锅烧红、倒油、待油冒烟放姜炒至金黄，倒入小管翻炒片刻、加一点老抽和料酒翻吵一下，加点水闷一会就起锅！
经典满杯水果茶的做法
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用料：
2片西瓜
3片香橙
2个小柑橘
30ml百香果汁
35g冰糖浆
适量冰块
做法：
在成品杯中放入西瓜片
放入香橙片
放入青柠檬进行贴壁
放入小柑橘
在雪克杯中加入绿茶汤
加入适量的百香果汁
加入适量的冰糖浆
加入适量的冰块
搅拌均匀，使茶汤充分融合
把搅拌好的茶汤倒入出品杯中
完整的饮品出杯
超简单详细的五仁月饼200+（个）
马上过节了，买啥都表示不了对节日的祝福，只有自己做的才觉得能表达我的心，虽然累，但是给送去的时候那份心情难以言喻！以及收到那么多的赞扬，呦，（你这么厉害这个也会！真是心灵手巧！）动起来吧，还来的急！
用料：
克馅料3500
600g核桃仁
600g巴旦木
250g南瓜籽
300g腰果
300g瓜子仁
300g黑白芝麻
250克葡萄干
400克蔓越莓
200克山楂片(切好的)
300克花生碎
1200克糯米粉
840克温开水
400克麦芽糖
450克白糖
600克花生油
3勺自己酌情高度酒
月饼皮
2250克中筋面粉
1570克转化糖浆
45克枧水
560克花生油
500克糯米粉
2个鸡蛋
1个细毛刷
做法：
准备所有的材料，买买买。买熟的，省事，回来不用烤了。然后就切切切。切成小点的粒。

糯米粉用不粘锅小火炒制微微变黄备用！全部的糯米粉！用不粘锅，控制小火，微微变黄！关键词已经特别说明了哈！😊

制作月饼皮
转化糖浆；花生油；枧水先混合在一起，别着急，拌匀，拌匀，拌到彼此融合没有分离的意思，原谅我实在量太大没空拍那么多图😜
然后放面粉，继续揉合在一起，彼此不分离，恩恩爱爱😚😚😚手法看图领会，拌，翻拌。
然后用保鲜膜给包起来，最后是整个都包好，最好别在盆里一封，我那样弄了不好，感觉不密封，重新又包了。放置大概2小时。
分重量的图，是下面步骤里的为了图好看拼凑进来的哈，莫怪。

没有拍太多图。也没摆太好看，理解意思就行哈，所有餡料放到一起。其中也可以替换几种食材，换成你喜欢的干果就行。总克重没太大变化就行。
依次先放入糖，麦芽糖，花生油，高度白酒，然后就是使出你的全身力气，拌，拌，拌匀！
再者放入炒熟的糯米粉，在950---1000克就行。同样拌匀，期间加入凉白开水。会有些干，能攥成团就行。水大概就是860克。我都用了无剩余。
花片提前洗好的哈。我用的是50克的模具。
开始做啦！30克餡20克皮。分好之后就是包！
图片是借用的。包的时候就是先把皮搓圆然后放馅儿，收口利用虎口一点点往上推，我觉得挺好包，多练就行了。慢慢找感觉。
做好之后放到之前剩下的糯米粉里。这样粘了熟糯米粉后就不容易粘模具了。接下来就压花🌸
这是压好的
要是想压出来的好看就记住，一定足克，不然绝对有缺口，注意右下角的那枚，仔细看能看到缺口。
烤箱提前调好上下火170度预热。托盘在中层，放进月饼后少量喷点水，防止太干，上下火8-10分钟，看月饼上色情况，微微要变黄就拿出来，耍蛋液。蛋液是一个全蛋一个蛋黄。我兑了点点水，这样不会刷的太稠。
一定是细刷子。均匀刷好，继续烤！火不用调大概8-10分钟，我的经验就是每家的火都不一样，不一个脾气。所以最后的方法就是盯紧！勤看下。等颜色发金橘黄就行了，上了色的月饼一看就能看出来，美极了！
这样一锅就完成了！我是一次性烤两盘，压好一盘放进去，然后第二盘压好放底下层，就这样倒的倒，反正增加效率。个人借鉴情况哈
下面就是精彩时刻了。 🤩🤩🤩🤩🤩
这是刚出锅。
拿出来凉着就行了
侧面
正面

两天之后回油更是美丽！亲亲，留下哥脚印，动起来呗！辛苦码字希望的到您的认可给个赞👍留个小心心呗😀😀
鸡丝冷面
时间：约30-50分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
2个琵琶腿
1段大葱
2片生姜
#冷面汤
450ml鸡高汤
40g糖
50g米醋
8g盐
30g酱油
50ml雪碧
#配菜
0.5个中等大小西红柿
0.5个苹果
0.5根黄瓜丝
20g韩国泡菜
做法：
锅中烧水，放入洗净的鸡腿、葱、姜片，煮约15分钟汁鸡肉熟，捞出放凉，撕成丝，备用。
接下来准备冷面汤，碗中放入高汤、糖、米醋、盐、酱油、雪碧，搅拌至糖融化，放凉后可以放入冰箱冷冻。
冷面提前用凉水泡软，锅中烧开水，放入泡软的冷面，煮熟后捞出，用凉白开或纯净水充分洗透。
碗中放入冷面，倒入冷冻的冷面汤，可以加点冰块，摆上西红柿片、苹果片、黄瓜丝、泡菜、鸡丝，撒上白芝麻，浸泡一会儿可以吃啦。
儿童牛肉汉堡（超快手）
孩子超爱吃汉堡，我灵机一动，自己可以做嘛，而且提前一天准备的话，早餐就可以让孩子吃到他的最爱！超级方便快手！自己做的还干净卫生，营养也有保障。
用料：
200克牛肉
半颗洋葱
一个鸡蛋
一把面包渣
少量黑胡椒碎
适量盐
三大勺生抽
八个面包
做法：
牛肉剁碎，最好自己用刀剁，十分钟就好了。然后放入盐，生抽，黑胡椒碎，料酒一点点，鸡蛋打散加入。用筷子朝一个方向搅拌，一定要朝一个方向
搅拌好以后放冰箱冷藏，方便肉馅入味。这时候洋葱剁碎，锅烧热，倒橄榄油或黄油都行，油多点没关系，拌肉馅里很香，油热后把洋葱碎倒入翻炒，炒到变透明，洋葱的香味出来，倒出晾凉。
把炒好晾凉的洋葱碎倒入肉馅，面包渣也同时倒入，开始朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅发粘，然后用手团成八个肉丸子，稍微压扁成肉饼。
锅内倒油烧热，将肉饼放入锅中，开小火，三分钟后肉饼的下面已经发白定型，反面继续煎，盖上锅盖，加速肉馅里面成熟，最后倒入番茄酱焖一会。
肉饼做好后放凉，放入食品袋内，冰箱冷藏，第二天早上放蒸锅加热就好了，一样鲜美多汁哦。
面包胚的做法我就不发了，中种法做出来就很好，可以用蜂蜜代替一部分糖，这样面包会比较软。
第二天早上起来热肉饼，面包切开，把生菜用热水烫一下（不放心现在的青菜，怕农药残留），沥干水分，摊在面包上，挤上番茄酱，再把牛肉饼放上，再摊一片菜叶，挤上烧烤酱，面包夹好，开吃。
早上做汉堡也就分分钟的事，小孩子有口福啦。
蚝油贡菜
贡菜也叫莴笋干，不管是凉拌还是炒着吃，都是我喜欢的
用料：
适量蚝油
适量莴笋干
1瓣大蒜
一点点盐
一点点糖
适量植物油
一段胡萝卜
做法：
贡菜泡发切好，胡萝卜也一样，备用，大蒜拍碎
油烧热，蒜末爆香，主料倒入，翻炒均匀
大概煸炒2分左右，可以把蚝油，盐，糖，调味，继续翻炒均匀
在炒一分钟，关火，出锅
简单易做熊孩子们爱吃的松软玉米面发糕
为了消耗玉米面，为了解决晚饭的主食，为了不喜欢吃米饭的自己，所以做了这个嗯
结果就是三个孩子一个半大人吃光光，为啥是一个半大人？因为我减肥，晚饭不吃主食只吃了一口发糕……
用料：
100g玉米面
100克普通面粉
一只个鸡蛋
170克水
35克（不喜甜25克也可）糖
2克可不加泡打粉
3克酵母
做法：
除了水的所有材料倒在一起
慢慢倒入水，一边倒一边搅拌
搅拌至无干面粉
这个状态就可以
倒入六寸蛋糕模具中，盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大
我这个发大了，都粘到保鲜膜了
蒸锅烧水，烧水的同时邀请熊孩子们一起摆上葡萄干南瓜籽或者任何你想用的果干，水开后放入模具大火蒸30分钟，我这个是已经放进锅里盖了盖子才想起来没拍照片，就赶紧拍一张
关火后焖五分钟，我的锅盖滴水了中间有点凹陷
模具周围用刮刀刮一圈脱模
组织结构可以，味道也不错
红枣当归清炖驴腩汤
驴肉自古以来有“天上龙肉，地上驴肉”的美称，它的不饱和脂肪酸含量比牛肉猪肉都高，具有高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低胆固醇的特点，在中医上也有益气补血健脾胃的功效。
这个汤是我在一家驴肉火锅店吃的时候学到的小撇步，我本最不喜当归与红枣，然而这个汤却让我喜欢得不得了，喝了好几碗，既没有驴肉的腥膻味，亦没有当归红枣的药味。
用了驴腩肉是因为既有驴皮又有驴骨，熬汤特棒，而且驴皮富含胶原蛋白，对皮肤特别好。驴腩肉肥瘦相当，口感既不会太腻，也不容易变柴。
用料：
500g驴腩(带皮带骨最好)
一片当归
10颗红枣
1块南姜(可换生姜)
一小碗芹菜末
水
做法：
驴腩切大块后飞水后捞起备用。
将驴肉，南姜，当归一起放入高压锅中，加入5碗水，大火煮至放气后，转中火15分钟。

开盖后加入红枣，继续中火煮10分钟左右，加入盐调味，撒上芹菜末即可。

蘸料可以用一勺豆瓣酱压碎与两勺花生酱调匀即可。
酱香红娘鱼，好吃
第一次做红娘鱼，没想到那么好吃！💞开始不知道好吃不好吃，过程就没拍视频。
用料：
2勺料酒
3克白糖
6克盐
6片姜
1根葱
6个小米辣
7克味达美（味极鲜酱油）
6瓣蒜
3克鸡精
2大勺豆瓣酱
1000克水
4条红娘鱼
做法：
葱，姜，切细长条，蒜拍碎，小米辣用小刀刮道口就可以。
将鱼🐠洗净，去内脏，沥干水加4克盐腌制10分钟。
起锅烧油，放入葱姜蒜小米辣，炒香，放入两大勺豆瓣酱，7克味达美酱油，充分融合后放入1000克水（用炒锅半锅水就可以）。
水烧沸腾后放入红娘鱼，料酒，鸡精，大火把锅烧沸腾，后小火慢炖，放入糖，尝盐味是否适中根据个人口味添加！
小火慢炖收汁，大约15分钟左右，熬出浓汁就可以装盘了！💗🐟🍴
雪花糕
食谱取自脸书网友之作
用料：
400克牛奶
200克椰浆
60克
玉米淀粉
适量干椰丝
35克糖
做法：
把牛奶，椰浆，玉米粉，糖拌匀
用不粘锅小火不停的搅拌至稠光滑离火
将煮好的面糊倒入6寸模待凉凝固
把已凝固的雪花糕盖上保鲜膜，收放冰箱冷藏
把已冷藏好的雪花糕切块沾上干椰丝即可
拉花条纹戚风蛋糕
超漂亮的拉花蛋糕，都舍不得吃🤤🤤🤤🤤
用料：
6个鸡蛋
110克低筋面粉
15克砂糖 蛋黄
75砂糖 蛋白
70牛奶 
60玉米油
几滴柠檬汁
做法：
糖，牛奶，油，粉，先混在一起搅匀，再加入六个蛋黄 z形搅拌 最后加蛋黄感觉蛋黄糊细腻很多
蛋白打发到湿性程度，可以弄出勾勾，不容易掉下去
蛋白蛋黄糊混在一起，然后分一半出来，一半加入可可粉搅拌，均匀后，一勺白的放模具，再在白的上面放一勺黑的，慢慢的一步步的，蛋糕糊慢慢扩展
这个方子可以用八寸的再加一些纸杯，也可以用两个六寸的模具 拿牙签划一下花纹
180度预热烤箱 120度50分钟转150度10分钟 长帝30升烤箱 这是我目前用过的不开裂的最好的时温
出炉轻摔，倒扣，完全冷后自然脱模，非常漂亮完美
没有塌陷，里面的条纹也很美
味道超级好，都舍不得吃啦
鸭血炒青椒
用料：
2个青椒
2合鸭血
2大勺蒜蓉辣椒
少许姜末
少许蒜末
做法：
准备食材。（因为有蒜蓉辣椒，所以总觉得一合鸭血不够吃，后来做了两合的量）
忘了拍它
请忽略不好看的形状，因为不想在菜板上切，所以直接盒子里开刀[呲牙]
爆香姜蒜末，倒入鸭血，用筷子把每一块都分开，待鸭血变色，加入蒜蓉辣椒和青椒，炒2分钟左右，加盐拌匀即可。
莴笋叶炒面
用料：
莴笋叶
鸡蛋
面
生抽
辣椒粉
做法：
莴笋叶切丝炒炒，鸡蛋加点生抽炒炒，面烫熟
将上面的原料混合在一起炒，加一勺生抽，再焖三分钟
出锅，看个人口味撒点辣椒粉
吃火锅啦，椰子鸡
天冷了，最爱在家吃火锅，两个椰子做汤底，清甜～爱吃什么放什么～
用料：
2个椰子
适量鸡
几颗红枣
适量姜片
适量盐
若干蔬菜
若干肉丸子
做法：
椰汁加适量水、红枣、姜片煮开，小火煮十分钟，加入鸡肉煮十分钟左右，鸡肉可吃，这时候鸡肉爽脆鲜嫩，先喝碗汤再涮火锅
各种材料备好
备好了
开吃啦～
沙锅啫白鳝（鳗鱼）
白鳝，骨少肉多，蛋白质爆棚。怎么弄都好吃！现在猪肉这么贵，吃鳝好(✪▽✪)
用料：
1条白鳝
好多粒姜
好多瓣大蒜
1勺淀粉
10克糖
两勺蚝油
两勺生抽
5克盐
一茶匙酱油
做法：
斤半白鳝一条（大点好吃，看多少人吃，我们这里要五十五块一斤，比吃贵猪肉好），切片，可以切盘龙鳝。家里吃没要求摆盘。
蒜蓉，姜蓉，豆豉碎，青红椒碎，蚝油鸡粉胡椒粉，生抽老抽白沙糖，盐油生粉捞均匀。
放入白鳝腌入味！
热锅加油入姜蒜，爆到蒜身有点黄！
铺上一层洋葱片，外加几块青红椒。
铺上鳝片开大火，猛火烧它一分钟。
盖边淋酒转细火，再去煮它七分钟。开盖已闻香味传，加上香菜与葱花。
盖上盖子再洒几滴酒，即可上桌招呼朋友！
浓情焗饭
2017.14
用料：
鸡蛋
鸡胸
胡萝卜
土豆
做法：
人生第一份双人焗饭
蛋白打发失败之后
四岁的娃要给我打鸡蛋，因为是捏碎的，蛋白混入了一些蛋黄，怎么也打发不起来了，懊恼了半天后加了三个奥利奥直接放烤盘里烤了，烤完分层了，想不到特别好吃，娃和老公都很喜欢😂
用料：
6鸡蛋
100克普通面粉
75克绵白糖
60克玉米油
75克纯牛奶
1克盐
做法：
蛋白蛋黄分离，分离失败，蛋白里混入了一些蛋黄
蛋黄、面粉、玉米油、牛奶、盐混合（这步基本是娃来完成的）
我来打发蛋白，分三次放入了绵白糖，打了很久也没起来
想着总不能浪费吧，就捏碎了娃三个奥利奥放进去了
烤盘包上锡箔纸，上面放了一张硅油纸。（打发失败下层会沉积，最好不要用面包磨具）
烤箱预热160℃，中层25分钟，看上层还没变色就又加了10分钟
上层是蛋糕，中层奥利奥，下层是蛋羹，很有乳酪的感觉，娃直说好吃
松茸炒饭
用料：
克松茸
克葱花
克盐
个鸡蛋
做法：
洗净，切片
部分切丁
三个鸡蛋
先黄油煎松茸，再蛋液，最后米饭
海盐，欧芹碎
摆盘
蒜香芦笋/清炒芦笋（如何挑选、保存芦笋）
芦笋可谓是蔬菜中的小清新了，可以搭配牛排、虾仁、香肠等，清炒也很美味还非常健康，芦笋中含有维生素a、b、叶酸、铁、硒、锌等微量元素，尤其是硒的含量相比其他蔬菜要多很多。

芦笋可不是笋，它是一种多年生草本植物，属于天门冬属，我们食用的是它的地上茎和鳞片状的叶片。芦笋在土里的茎呈白色，一旦露出地面晒到阳光，就会合成叶绿素变成绿色。

春季的芦笋最为脆嫩，盛产期为每年的4月到10月，刚上市价格在20-30元，目前降到十元左右一斤。

如果芦笋买多了，如何保存呢？可以用保鲜膜将其卷起来，头尾都用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏，可以存放7-10天。

如何挑选芦笋呢？我们来看步骤①吧
用料：
10根芦笋
2瓣大蒜
1.5克盐
5ml生抽
做法：
①挑选芦笋：这是长在田间的芦笋，并不是越细的芦笋越嫩，直径在1-1.5cm的芦笋较嫩，挑选上下粗细较为均匀，长度在20-25cm最佳。
②切去老根，以刀能轻松切断为准。给芦笋下方7cm左右的茎削皮，如图。否则下方的皮纤维太粗，吃起来口感不好。
③芦笋要斜着切，使横截面尽可能大，这样更容易入味。大蒜切碎备用。
④锅中加入少许油（10g），下入蒜末小火炸出香味，待其稍稍变色成金黄色。
⑤下入芦笋，加入1.5g盐和5ml生抽，中火翻炒2-3分钟即可，不要炒的过久，也不要加水，不停翻炒即可，2分多钟的口感是最佳的。
脆嫩爽口的芦笋，吸收了蒜末的香味～开吃
油爆虾
河虾
用料：
河虾
葱
酱油
白糖
姜
做法：
我怕虾遇热油会爆，所以先过水烫红。
热油，放姜，下虾子，炒炒，加生抽、老抽、白糖。撒把葱出锅，全程大火炒。
超简单 宝宝也能吃的无奶油低糖蛋挞
宝宝两岁了 也想给他尝试一点不一样的东西 外面的不放心 自己做的放心一点😊下次再自己做蛋挞皮 更健康😁
用料：
4个蛋黄
125毫升纯牛奶
5.5克淀粉
15克白糖
8个大号蛋挞皮
做法：
1⃣️食材准备：蛋黄🥚4个、纯牛奶🥛125ml、淀粉5.5克、白糖15克（喜甜🉑️多加）、大号蛋挞皮8个✌🏼

2⃣️所有食材混合 蛋抽搅拌均匀⚠️白糖要搅拌至融化
3⃣️搅拌好的蛋液过筛3～4次 口感细腻☺️

4⃣️蛋液倒入蛋挞皮9分满（不要贪杯哦😁

5⃣️烤箱190度预热5分钟

6⃣️190度上下火20分钟 搞定😋
爆炒酸豆角
用料：
克酸豆角
瓣大蒜
勺生抽
小米辣
做法：
1、准备好食材：酸豆角切小段，小米辣切圈，蒜拍碎
2、锅中放油烧热加小米辣大蒜爆香，再加入酸豆角爆炒加点生抽调味即可出锅
3、炒好装在带盖保鲜碗中，这个属于咸小菜不能多吃
鸡蛋卷
用料：
3枚小鸡蛋
4分之1小勺（1g）马铃薯淀粉
1根（取绿色部分）细葱
一小撮盐
做法：
细葱洗好
葱切碎
准备3个鸡蛋
鸡蛋敲碎入碗
1g淀粉
淀粉加入蛋液
鸡蛋打散
不粘锅用刷子刷一层油
倒入一半蛋液--全程小火
半熟时小心卷好，不取出
倒入另一半蛋液
扔是半熟时卷起
切块入盘
沙姜猪手
沙姜猪手
用料：
1个猪手（带蹄筋）
若干沙姜
1个姜
3瓣蒜
1个红葱头
若干葱花
#生抽，醋，糖，橄榄油，花椒油
做法：
猪手加料酒和姜片入水煮10分钟，去血水后捞出。重新起锅，煮45分钟，捞起后放入冰水
蒜末加入热油，再加入沙姜末，红葱头末，以及其他调料，调成碗汁
混合猪蹄和碗汁
豆豉排骨煲仔饭
最早是在海南吃砂锅饭，有点像汤泡饭，里面有肉沫和菜叶，总觉得用砂锅做出来的饭会特别香，在广东吃了正宗的煲仔饭，才知道原来用砂锅煲出来的饭精髓不在香，而在有一层薄薄的锅巴，而不是汤泡饭，哈哈。海丰的时候，天天都想吃煲仔饭，又便宜。和花花一起吃饭最大的好处就是不用吃自己讨厌的东西而不觉得浪费，所以可以尽情地只吃煲仔饭中的锅巴，哈哈。在澳门豆捞又吃到了煲仔饭，这个是相当正宗，不仅有锅巴，更有更适合做煲仔饭的米饭和广州腊味。
有了自己的砂锅，我要做我自己的煲仔饭！
用料：
排骨
（从豆豉鱼罐头中获得）带油豆豉
米饭
生姜
青菜
淀粉
酱油
做法：
将排骨合着酱油、淀粉、豆豉、生姜码上1个小时
先将米饭放到砂锅中加适量水（如一般蒸饭一样多的水，可适量少些），用大火蒸开，关小火，从砂锅边放入少量油，这是为了促进锅巴的结成
再将排骨铺在饭上，继续蒸二十分钟，关火闷十五分钟
用开水烫熟青菜
打开砂锅，将青菜铺在排骨周围
鸡腿肉焖土豆，孩子喜爱
鸡腿肉，口口肉，土豆吸汁香啊！
用料：
2只鸡腿肉
2个土豆
适量各种调味品，看下面细说
做法：
这次用的是两只冷冻鸡腿，一个400克左右的土豆。
首先把冷冻鸡腿，用清水浸泡，有空的话经常换一下温水，这样解冻出来肉质比较好，不要用开水哦。
解冻好，肉质柔软了，把两个（有时候用3个）鸡腿的骨头拆出来，用刀或剪刀把小的那头切断，那是软骨会比较容易切，然后再把肉和皮扯出来就可以了，到了最后那里比较难扯用刀或剪一下。
拆出来的骨头，可以放在菜汤里煮，或者放一起烧菜。
市场买了几个土豆，大的用一个就可以了。
开始处理肉肉啦，把它切成2×2厘米左右的小块，皮也要的哦。
开始腌制了，把鸡腿肉放在碗里，切点姜丝，放点盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精，一点白糖，一勺酱油，半勺老抽（我说的勺子是大人吃饭的那种不锈钢勺子），少许蚝油，少许料酒，一小勺生粉（玉米淀粉），一个鸡蛋清（不要蛋黄），可以开始搅拌啦，同一个方向搅拌均匀，搅拌的差不多了倒入一点食用油。（因为食用油是可以锁住水分的，如果食用油先放那盐分和其他调料，就没有那么好的吸收了，所以食用油要最后放。）
调味完成之后，等待腌制时间一个小时左右。也可以在头一天晚上腌制好，第2天中午从冰箱拿出来再使用。   这个的土豆还比较大，有400克左右，两只鸡腿肉加一个土豆，分量刚好一盘。
开始土豆削皮，再切成两半，改刀切成2×1厘米左右的块，放碗里备用。不用一直泡水，在快要下锅之前再冲洗一下沥干就可以了。
时间差不多啦，我用的是不粘锅，锅里放多点油，稍微有点热的时候，把土豆码平，一直用中火慢慢煎，不要翻炒。
慢慢的翻动一下，这个过程还是用中火的。所以不需要担心会焦。不粘锅还是有好处的。
一面金黄之后，拍几瓣大蒜（不用切碎），放在锅中心，翻炒一下，直至基本金黄。把多余的油倒出来放干净的碗里，油煎完成，不需要那么多油了，锅里的剩一点点就行。
大蒜在里面了。
这个时候开大火，放入腌制好的鸡块了，尽可能的在锅里煎一下，然后翻炒一会。
倒点蚝油，再加少许盐，加小半碗热水，盖上锅盖，一会就行，汁基本收干就行。
盛出来，撒点葱花，美味的鸡腿肉焖土豆就完成了。
土豆酥软，鸡肉香嫩多汁，口感好又下饭。大人小孩都喜爱哦。你也试试，做好了分享一下吧。
自制【驴打滚】
调休在家没事做，做的这个小吃！我自己磨的黄豆粉，磨得太多了，其实150g就能够！水和糯米粉按照1:1就可以！我一开始用了300g的水，结果有点干，就又加了60g的水，就可以了！蒸的时候，可以用保鲜膜蒙上，我感觉高温蒸不好就没用保鲜膜！我把家里的糯米粉全用上了是361g！里面可以少掺一点粘米粉（360g掺100g粘米粉就可以）粘米粉就是大米粉！要不然弄面片的时候不好弄成片，我弄的这个没掺，我太难了！！！！！还有买的豆沙馅用少量的水搅拌一下，要不然不好往上抹匀（一定用水搅拌一下）要不然也很难！！！
用料：
360克糯米粉
250克黄豆粉
40克绵白糖
适量豆沙
做法：
准备好黄豆，洗净擦干
黄豆是250g，可以用一半就行，我用水洗了两次，然后用纱布把水擦干，炒黄豆的时候先用大火把黄豆烘干，然后小火慢炒，大火容易糊，一定要来回搅动！要是省事就直接买就可以了（买回来如果是生的也要炒一下）！
放入锅中大火烘干水分，然后小火慢炒！一定要来回搅动！炒了十好几分钟，变成金黄色就行！
放入破壁机磨成粉！
我把家里的糯米粉全用了！
准备360g清水，一开始准备了300个，后来有点少，又加了60g
准备40g的绵白糖！
这种程度.....
把水倒入盆中，加入绵白糖搅拌！搅拌均匀后，盘中抹上少许油，把面糊放入盘中！放入蒸锅中大火蒸，开锅后15分钟左右就可以了！熟了后把盖子揭开，把盘子里面的水倒掉，应该放保鲜膜，高温蒸不好我就没放！放凉一会省的烫手！
蒸的时候开始筛豆粉！把渣子过滤掉！
过滤好的豆粉！哈哈
蒸熟后，放凉后盘子中抹上油，把蒸好的糯米糕放入盘中！
案板上撒上豆粉！
把糯米糕放到案板上，弄成面片儿，把准备好的豆沙馅儿均匀抹上（买的袋儿装的豆沙馅，要用水搅拌一下，要不然不好往上涂抹）
然后从一边卷起来！
盘中撒上豆粉，切断装入盘中即可食用！
磨豆粉，为了省事就直接买就行了！㊗️小可爱们能成功！优秀哦！
米酒醪糟酒酿甜酒
3岁以上
用料：
250克糯米
2克甜酒曲
190克/毫升纯净水
5克白砂糖
做法：
将接触到原料的所有容器进行消毒。
糯米250g用冷水清洗五次以上后浸泡2-3小时。

清洗至淘米水清亮，不然蒸出来会变成一锅粥。
浸泡至用手轻轻一按就断了的程度即可。
把浸泡糯米的水倒掉后，将糯米捞出，上锅蒸熟。记得在糯米上挖几个洞。
具体时间大约是水沸腾后蒸35-40分钟，请用你的舌头来感受糯米有没有熟。
纯净水内加入甜酒曲搅拌均匀。
糯米温度散至40度以下后，加入调了甜酒曲的纯净水

拌的时候注意不要用力按压坡怀糯米的品相。

水宜少不宜多。
消毒好的器皿底部撒一点甜酒曲，避免发霉。再将翻拌好的醪糟放入器皿，压实后在正中间挖一个能见底的洞。在表面撒少许甜酒曲。

醪糟装到容器的1/2位置即可。
放入发酵机内，发酵72小时可以出锅。

有专门的米酒发酵机，我用带酸奶功能的电炖盅代替，每8个小时需要手动设置一次。

什么机都没有的请看下个步骤。
没有机器的，请把盛放醪糟的容器各种密封后，用棉被层层包裹再放入纸箱中，营造出30-35度的恒温环境，所以这个你要自行根据室温调节你营造的这个小窝温度。同样也是发酵72小时可以出锅。

温度偏高成品易发酸
出锅的评价条件是糯米完全脱离四周的器皿壁，一整块漂浮起来。加入5g白砂糖后，密封冷藏3天后方可食用。孩子请冷藏10天后方可食用。
青椒回锅肉
因为杰先生是四川人，喜欢吃豆瓣酱，我做的肉菜豆瓣酱是不可缺的哦，喜欢我做的菜，豆瓣酱必须买起来哦！
用料：
2勺豆瓣酱
5片姜
3个青椒
2瓣大蒜
250克五花肉
2个干红辣椒
做法：
把所有材料切好，五花肉或上腿肉尽量切薄一些，吃起来不会太腻。锅内放油，放入姜片和蒜，稍微爆一下，转小火加入猪肉煎一下，不喜欢吃太油的朋友们可以煎至两面金黄，然后把肉往锅边拨，中间留空放入豆瓣酱烧至红油，搅拌一起，1分钟后加入辣椒炒至断生即可，起锅完成。
酸梅汤
乌梅：生姜解喝，止咳的功效
山楂：消食健胃，止血化瘀，降血压
甘草：清火觧毒
陈皮：理气健脾，温热散寒
洛神花：敛肺止咳，降血降，解酒
桂花：化痰散瘀
冰糖：10个
用料：
15至20片山楂
15至20片甘草
3至5朵洛神花
2片陈皮
10至15个乌梅
10个冰糖
适量桂花
做法：
准备好材料
2，将乌梅提前浸泡，冲洗干净，之后将山楂，甘草，陈皮，洛神花冲洗几遍后，放2000毫升的水，凉水浸泡半小时
大火烧开后，转小火熬至1小时，放入冰糖融化，拌匀后关火，待稍凉一下，过滤，倒入瓶里，放少许桂花，可冰箱冷臧，效果最佳！
南瓜浓汤
这是宝宝辅食，不是大人平时喝的南瓜浓汤，做出来酸酸甜甜的，宝宝很喜欢
用料：
190克南瓜
130g土豆
80g胡萝卜
130g苹果
做法：
称重，切丁，上锅蒸熟
加点温水，搅拌棒打泥
素食︶西兰花炒猪肚菇
持续更新素食菜谱，感恩食素🌿
欢迎分享和转发，感恩🥰

🥑 吃素就是慈悲；吃素就是环保；
🍠 吃素能够消灾；吃素能够治病；
🌽 吃素能够救命；吃素能够延寿；
🍎 吃素就是功德，大家一起吃素吧。
用料：
材料:
西兰花，猪肚菇，红萝卜，姜。
调味料：
植物油，麻油，素蚝油，糖，盐，生粉。
做法：
1、西兰花洗净剪小朵（出水）。猪肚菇切片。红萝卜去皮切片（出水）。姜切片。
2、先将猪肚菇用油、糖和豉油炒香装起备用。再次热锅下油爆香姜片，下入西兰花和红萝卜炒香，下调味料，最后湿生粉水勾芡，猪肚菇回锅炒匀，洒小许麻油即成。
清蒸油泼金鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
若干葱丝姜丝
若干蒜末干辣椒花椒
几勺料酒
两勺盐
可有可无胡椒粉
菜籽油或其他油都可
做法：
1，和所有清蒸鱼一样，鱼鱼破好肚皮后，身上斜切几刀，淋上几勺料酒，码上盐，我还撒了点胡椒粉就这样腌了二十分钟。
2，腌制好后，两面淋几滴豉油（或者生抽），。鱼肚子里放了葱丝和姜丝。表面上再放点葱丝和姜丝。
3，蒸锅水烧开后，把盘子带鱼一起放进锅里蒸10到15分钟，我鱼比较大蒸的15分钟。
4，其实我看其他菜谱，正常的清蒸金鲳鱼步骤已经完了。但是我不甘心啊，我要辣香味啊。所以这个也是我做的和别人不一样的地方，借鉴了油泼面做法。

5，蒜末和干辣椒放在鱼表面，有花椒肯定更美味，我忘记放了，我最后还是再加了点豉油（或生抽），我比较重口味。然后一大勺油烧热，均匀淋到鱼表面，把蒜末和干辣椒都烫熟！就完成啦

这次我油多了一点点，不过比上一次单纯清蒸的好吃太多了！！！推荐懒惰又想吃辣的小伙伴！
油炸香脆薄薯片•【可可君厨乐时光9】
马铃薯，全世界人民热爱的食材，做法很多，可甜可咸。
        今天，可可君带给大家一道简单好吃的油炸香脆薯片，希望你会喜欢😋
        偶尔炸一些，用保鲜袋密封保存着，给小盆友当小零嘴，可以吃上1周。
        制作过程轻松，选用玉米油、葵花籽油都可以❤️，炸过的油不要重复再炸，用来拌菜或是炒菜都可以😊。
        要点提醒：
1.薯片越薄越脆。
2.薯片下锅时油会涨，所以不要放太多当心油流到锅外。
3.薯片表面炸脆以前都不要去翻动薯片，炸好的薯片形状才好。
4.薯片炸到没有泡泡时就炸好了，快速起锅，不要炸焦了。
5.注意炸至过程中根据需要调节火候。
用料：
2个约400克土豆
400克油
0.5克盐
少量辣椒面
做法：
马铃薯去皮备用。
马铃薯对半切开。
去掉一头的尖，这样便于后面处理成片。
用削皮刀将马铃薯削成薄片，越薄越便于炸脆。削到最后剩下的另一头尖头也不要。
薯片过水淘洗干净，放在簸箕里半小时把薯片表面的水份敞干。
我喜欢用奶锅炸。油放锅里，中火加热到油开始翻滚，放入少量薯片（🎊🎊❤️❤️一定要少量薯片，因为薯片放入的瞬间油会涨起来，放多了油会涨出锅外很危险。🎊🎊❤️❤️），调到中小火，慢慢炸。
炸至过程中只需要抬起锅的手柄，轻轻晃动锅就可以了。整个炸的过程中，可以这样晃动2-3次，代替翻动薯片。随着泡泡的减少，记得把火调到最小。
炸到没有什么油泡，薯片颜色开始变金黄，就可以出锅了。
偶尔会有1、2片较厚的薯片还有泡泡，这时只需要把已经炸好的先捞起来，把有泡泡的留在锅里多炸一下，等没有泡泡再捞起来。
漏勺把薯片捞起来，静置过滤一下，去掉多余的油。
薯片全部炸好后，撒入少量的盐，辣椒…根据自己喜好调味。
做了原味和香辣味两种，满足全家需要😋
用保鲜袋密封装好，可以保存1周，慢慢享用🌺
鸡腿肉土豆榛蘑炖粉条
用料：
只鸡腿
一个土豆
榛蘑
红薯粉
做法：
1. 鸡腿用剪刀剪开去骨，切麻将块大小，焯水备用。土豆切块，榛蘑、红薯粉分别浸泡。  
炒糖色，下鸡腿肉，炒至上色放葱姜，少许生抽，耗油，加多一点水煮开，下榛蘑，土豆，炖15分钟后加粉条，加盐再炖5-10分钟即可。
洋葱炒鸡内脏
用料：
1只鸡内脏
半个洋葱
适量十三香
适量胡椒粉
适量盐
适量酱油
1勺料酒
做法：
洋葱洗干净切块
鸡内脏清理干净切块
热油放入鸡内脏翻炒片刻，加入十三香、胡椒粉、料酒、盐、酱油，把鸡内脏炒至熟，下入洋葱炒两分钟
傣味烤鱼 云南/东南亚style 吃不胖的下酒菜
深夜起酒兴需要下酒菜
少油低碳水高蛋白吃不胖毫无压力

家宴紧急缺个菜
信手拈来就能技惊四座

附冷冻半成品prep的小技巧
用料：
1条罗非鱼
1块姜
2瓣蒜
2勺秘制香料粉
适量干辣椒
适量花椒
1大勺酱油
1大勺食用油
5克盐
5克糖
做法：
鱼洗杀，最好在卖鱼的地方请老板直接帮忙开背😂 肉厚的地方斜开几道
姜蒜磨成泥，和所有调料一起用料理杯打成泥，调料涂满鱼，塞进缝里，不要遗漏鱼头鱼尾。
腌制2小时以上。
平铺在烤盘里，烤箱预热200度，烤25分钟。

可以一次多做几条，腌上之后拿锡纸包起来，在用foodsaver抽真空密封冷冻。可保存3个月。
吃的时候泡水解冻很快。解冻后再拆开袋子，直接用锡纸垫在烤盘上烤，连烤盘也不用洗了…
宝宝加餐|营养快手菠菜鸡蛋饼
菠菜营养丰富，不论是健身减脂还是老人小朋友都很适合。但是菠菜处理不好口感容易涩，今天给大家带来一个小朋友也爱吃的鲜香菠菜蛋饼~无需面粉，只要菠菜和鸡蛋就能做出营养早餐~
用料：
2个鸡蛋
1把菠菜
1小把虾皮
少许盐
做法：
菠菜洗净，锅中水烧开后加入少许食用油和盐，下菠菜焯水2分钟。取出挤去多余水分，切碎。
打两个鸡蛋，加入少许食盐和虾皮。加入虾皮以后闻起来超级香~
将切碎的菠菜加入蛋液中，搅拌均匀。
平底锅热后加入少许食用油，转一下锅让锅底均匀沾上油。舀一大勺菠菜蛋液倒入锅中，轻轻转动锅使蛋液摊圆。一面大概煎2分钟左右，定型即可，然后翻面再煎1到2分钟。
出锅！金黄的蛋饼，鲜香的虾皮，翠绿的菠菜，整个蛋饼口感非常软嫩。
软嫩鲜香，营养丰富。菠菜含铁，虾皮补钙，作为宝宝的营养早餐超级合适~
巧克力核桃饼干
用料：
100克黄油(室温）
1个鸡蛋
50克红糖
40克细砂糖
200克中筋面粉
1/4茶匙盐
1/2茶匙小苏打
60克核桃仁(切成大块)
50克耐高温黑巧克力豆
(或50克巧克力片)
做法：
擦干主锅，放入黄油100克、1个鸡蛋、50克红糖、40克细砂糖，设制15秒/速度4混合。
加入200克面粉、1/4茶匙盐、1/2茶匙小苏打、60克核桃仁、50克耐高温黑巧克力，设制：揉面模式30秒，同时从主锅孔置入刮刀棒辅助搅拌。
预热烤箱15分钟，200度。烤盘上铺上烘焙纸，取出面团整理成25个小球状，每个小球保持距离，可以压扁成饼干状(酥脆一些)也可以不压(外酥里软）我的没有压。
放入预热至200度的烤箱烤15分钟。放凉后即可享用。
馄饨皮点心
剩余的馄饨皮这样做孩子爱吃
用料：
数张馄饨皮
适量克紫薯 香蕉 豆沙泥
1个蛋黄液
做法：
准备好以上材料
馄饨皮放入馅
周边摸水用叉子按压成花边
刷上蛋黄液
撒上芝麻
烤箱180℃ 15-16分钟即可
出锅了
孩子们都爱吃
烤箱叉烧酱烤排骨
从小喜欢吃烧排骨，仙庙烧鸡的烧得蛮好吃，就是分量太大了，决定自己烤。
用料：
克排骨
勺叉烧酱
做法：
买的冰冻排骨，解冻后冲洗一下抹上叉烧酱。
烤箱220度，30分钟。我不喜欢太干，所以是包起来烤的，喜欢干一点的就不用包了。
番茄浓汤
用料：
5个柿子
半根胡萝卜
一个或者三分之二个洋葱
一枚朝天椒
盐
糖
水
橄榄油
做法：
将柿子划十字放进热水中去皮，然后切大块。
胡萝卜切丁，洋葱切块。
分开放置。
一大勺橄榄油放入锅中加热后，将胡萝卜丁和洋葱丁下锅，炒至变软。
放入盐和糖。
出锅，加点水放进料理机（榨汁机），达成糊状。
倒入煮汤锅。
炒锅中加入一小勺橄榄油后，将番茄块放入，炒至成糊，加一碗半水，煮五分钟后，倒入料理机打碎。
倒入煮汤锅与洋葱胡萝卜糊混合，加入朝天椒。
小火熬炖到满意的粘稠程度就可以喝啦～
水果罐头
用料：
个梨
克山楂
个苹果
克水
克冰糖
橘子
你爱吃的各种水果
做法：
各种水果切块去皮铺到锅底，再铺一层冰糖，然后加水，水量是没过这些食材就行，然后中火煮开，改小火（这个时候尝下味道，因为我放了山楂很容易过酸，如果太酸就再加着冰糖。）小火煮到水果都软烂了，冰糖化了，汤汁变稠了，关火放凉，我觉得冷藏之后更好吃哦😋
咸豆花
用料：
一盒超嫩豆腐
葱
姜
蒜
蘑菇
胡萝卜
裙带菜
炒熟的松仁
芫荽
做法：
裙带菜泡发切小片，其他材料切末、小丁
嫩豆腐放开水里煮1-2分钟
热锅少油，爆香葱姜蒜末，然后倒入其它配料炒半分钟，加适量生抽、糖、陈醋调味
将煮好的豆腐划成薄小块盛在碗里，浇上3料，喜欢的再加点事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可
酸汤河粉
用料：
河粉
麻油
番茄
玉米粒
小青菜
酸豇豆
皮蛋
小葱
白醋
鸡精
盐
做法：
锅内倒油下切小块的番茄翻炒 待番茄变软后加入足够的水大火煮开后转中火下河粉继续煮
两三分钟后倒入少许白醋 加入少许鸡精和盐调味装盘
小青菜和玉米粒烫熟 皮蛋切片 再加少许酸缸豆撒上小葱滴入少许麻油即可
红油鳟鱼
在奥地利如果想吃海鲜和鱼，真的是很难，除了去华人海鲜店和土耳其市场，能在老外超市碰到鱼是很不容易的。鳟鱼刺很少，也很容易进味儿
用料：
鳟鱼
酒
蒜要多一点儿葱姜蒜
老干妈、火锅底料
蚝油、酱油
芹菜
尖椒
香菜
豆腐
做法：
鱼是处理好的，用盐洗去表面的黏膜，晾干
姜削皮，切片，葱切段，蒜拍碎，尖椒和芹菜切碎。热锅凉油，放姜段，煎鱼，如果有人喜欢拍一点儿面粉煎鱼可以
鱼两面金黄，煎好后，放葱、蒜、老干妈、一点点火锅底料、蚝油一汤匙、酱油两汤匙，一点儿白葡萄酒，加入尖椒和芹菜碎，炒香后放鱼，倒适量热水。（尖椒和芹菜都是去腥的，酒是因为我刚买了白葡萄酒，顺手放进去，料酒和白酒都可以）
放入豆腐，大火烧开后转小火，咸鱼淡肉，汤汁稍微咸一点儿没关系。然后快出锅前放一把香菜，再煮5分钟出锅，就好了。
椰蓉包紫薯压花司康
在椰蓉司康的基础上加了紫薯馅。
用料：
适量紫薯馅
几个冰皮月饼模具
适量面粉
做法：
司康原材料做好后，包入紫薯馅，面上留一小片，馅料撒一点粉，用月饼模具压出，就成功了！
面上涂蛋液，中层，150度预热，15分钟。
鸡蛋仔面糊
用料：
2个鸡蛋
75克白砂糖
100克牛奶
50克玉米油
20克木薯粉
140克低筋面粉
3克泡打粉
做法：
将全部准备好的材料倒入盆内搅拌均匀即可！
冰奶酪mini戚风蛋糕 好看好吃😋
尝试不同做法 不同美观喽
用料：
适量细砂糖
做法：
奶酪夹心备料
混合均匀就好啦
戚风蛋糕备料
蛋白&蛋黄分离
蛋黄&奶油奶酪&适量糖混合均匀
筛入面粉，混合均匀
加入牛奶&蔬菜油混合均匀
蛋白加糖打发，分三次加入蛋黄混合物中，用刮刀混合均匀就好
倒入烤盘，烤TA
350F 30分钟
烤好啦

放凉，切块
将奶酪夹心中，剂在蛋糕上即可
为了颜值，我撒上了抹茶粉
是TA
还是TA
砂锅栗子焖鸡
鸡肉可以斩大块最后用刀叉吃或者斩细块都是可以的，看个人喜欢。
用料：
半只鸡肉或者鸡块
二十颗（看你想吃多少）栗子
适量蒜头和姜
适量酱油
尽量多一点花生油
一点点就好料酒
做法：
洗净栗子，在砂锅里放可以覆盖栗子那么多的水，因为栗子没那么快熟，可以尽量放多点水慢慢煮，水烧开后中火水煮栗子。
鸡块放酱油，花生油，适量盐和糖进去，放少许姜蒜一起腌制。剩下一半姜蒜待会起油锅用。
另起油锅，油可以多点，油热了放姜蒜进去炒香，放进鸡块轻轻油煎。过程一边轻轻放水，一边用锅盖焖，避免煎焦了。
刚才的栗子看煮差不多熟了，锅里水不要剩太多，可以有很少的剩余，不要太干锅避免锅爆裂。给栗子加一点盐和一点酱油，放进鸡块，盖上砂锅盖焖两分钟，大功告成。