xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭煲手抓饭
因为好吃😋 葡萄干是灵魂，多放不会错～
用料：
克羊肉
根胡萝卜
个洋葱
杯大米
勺孜然
克盐
克五色葡萄干
做法：
多放一点油，放入羊肉炒炒炒，加入洋葱继续炒，加点盐，加入胡萝卜🥕继续翻炒，炒到羊肉滋滋流油，有点焦香的味道，加入盐和孜然粒。另一边电饭煲准备好米饭，比平时煮米饭放的水少一点点，米饭在下面，上面铺满炒锅里的食材，煮饭模式，开启🔛
快熟的时候，孜然羊肉的香味儿就飘出来啦～～熟了之后放入一大把五色葡萄干，葡萄干是灵魂！多放就对了～～再闷几分钟，搅拌一下，开吃！！真的太香了🥴🥴
不一样的炒青菜
怎么说这个不一样呢，就是在炒之前我们有一个步骤需要做，我非常喜欢看日本的一部电影《小森林》，这招也是这部电影里面学到的。女主人公一开始抱怨自己妈妈总是做一些很不花功夫的菜，等妈妈离开她以后，她开始自己做炒青菜，发现怎么都做不到妈妈的味道，偶尔的一次灵光乍现后，才明白原来妈妈做菜真的很花功夫的，来看一下步骤到底花了什么功夫呢～
用料：
适量青菜
适量盐
适量糖
适量油
做法：
青菜。将青菜叶子一片一片扒下来。
这个步骤就是很需要花功夫的步骤了，自己看我挑下来的这根绿线，这个是青菜的筋，要一片一片叶子处理，把筋撕掉，试试看吧，实在挑不出的话就略过吧……
去掉筋的青菜切成小段。
起油锅。
倒入青菜，翻炒，加盐和少许糖。
结束。春季养肝，要多吃绿色蔬菜哦。
凯伍德厨师机食谱-波波乌龙茶冰淇淋
波波乌龙茶冰淇淋

乌龙茶兼具绿茶的清新与红茶的醇厚
茶性温和，具有减肥美容的神奇功效
面对不断攀升的气温
本期为立下瘦身flag的小伙伴们奉上这款
“吃不胖”的波波乌龙茶冰淇淋
甜而不腻、茶味清新

难度系数：☆☆☆☆

使用产品
凯伍德KVL4100厨师机
凯伍德AT957冰淇淋机配件
凯伍德KAH358GL/359GL玻璃搅拌杯配件

制作时间
该食谱需要用时3.5小时
（不包括冷藏时间）
用料：
15g凤凰单丛（鸭屎香）乌龙茶叶
5g矮脚乌龙茶叶
250ml开水
600ml牛奶
400ml淡奶油
6个蛋黄
90g细砂糖
60g海藻糖
15g水饴
一大盆冰水（用于降温）
50g黑糖波波（网购即可）
适量装饰蛋筒（可省略）
适量装饰鲜薄荷（可省略）
适量装饰树莓（可省略）
#工具
1个筛子
1把硅胶刮刀
1个冰淇淋勺
做法：
准备所有需要用到的食材，提前24小时将冰淇淋配件中的冷冻碗放入冰箱冷冻室冷冻，将冰淇淋配件中的搅拌桨和盖子放入冷藏室冷藏；
两种乌龙茶叶混合，用开水冲泡并盖上盖子焖15分钟，焖后倒入锅中煮20分钟，直到茶汤颜色变深；
滤出茶汤，约100ml，保留乌龙茶叶；
将乌龙茶叶与牛奶、水饴混合，煮到边缘沸腾，盖上盖子再焖十分钟；
厨师机安装玻璃搅拌杯，将步骤4与步骤3混合一起倒入玻璃搅拌杯中，速度5搅拌至茶叶几乎看不到的状态；
搅拌好的茶汤会有少许分层；
将乌龙茶叶渣过筛丢弃，留下奶茶备用；
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，只需用到蛋黄；
厨师机安装打蛋桨，搅拌桶中放入蛋黄、细砂糖和海藻糖，速度6将蛋黄与糖打到乳化；
直到颜色发白体积膨大状态；
将步骤7中过滤好的奶茶液再次煮开；
厨师机速度5搅拌，边搅拌边少量多次将煮开的奶茶沿着搅拌桶壁缓缓倒入到乳化的蛋液中；
直到所有奶茶都倒完，搅拌均匀后的蛋奶液表面有很多细密的泡泡；
将蛋奶液倒回奶锅中，边用小火煮边用硅胶刮刀持续搅拌，防止蛋黄受热结块，全程小火熬煮到表面的气泡消失，蛋奶酱黏稠到勺子划过有清晰划痕的状态；
将煮稠的蛋奶液放入容器，隔冰水降温到完全冷却；
将蛋奶酱放入冰箱冷藏室冷藏一夜，第二天取出与淡奶油混合；
厨师机安装冰淇淋配件，将冷冻碗从冷冻室取出装入，搅拌桨和盖子从冷藏室取出，固定搅拌桨，安装好盖子后放下搅拌器顶部，速度min将做好的冰淇淋液从滑槽加入到冷冻碗中，起初的状态比较稀；
在持续半小时min速搅拌中，冰淇淋溶液逐渐浓稠起来；
取下盖子，可以看到冰淇淋的状态厚重浓稠；
此时冰淇淋已经可以食用了，如果需要挖球，需要将半固体的冰淇淋糊倒入适合大小的容器中继续冷冻一晚，即可取出借助冰淇淋勺挖球；
可以直接装蛋筒当蛋筒冰淇淋吃，也可以挖几个球装盘，搭配黑糖波波就是波波乌龙茶的味道，也可以装饰上树莓、新鲜薄荷，装点得美美的就可以开动啦。
羊肉炒面
羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品，天气转冷时就开始食用了。羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力
用料：
菜椒
羊肉
面条
胡萝卜
洋葱
盐
酱油
料酒
胡椒粉
味精
淀粉
香油
适量生姜和葱
做法：
胡萝卜、洋葱、菜椒、葱和生姜分别切丝
羊肉切成丝，用干淀粉和少许盐、料酒拌匀
锅内把水烧开，放入面条煮至8成熟，把面条捞出淋干，用香油拌匀
煎锅烧热，放入少许植物油，再放入羊肉丝滑散
炒至羊肉丝变色，加入葱丝、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟，然后加入胡萝卜丝、菜椒和洋葱丝略炒
把煮好的面条放在锅内快速翻炒匀，加味精调匀即可出锅
薯片蘸牛油果酱
说到牛油果这几年在国外火到不行，是各种主打健康有机餐厅里的必出现食材。但这东西虽然营养成分高，但对于亚洲人的口味有一部分人会觉得怪怪的或者太腻。其实呢，很有可能是你没找到正确吃的方法。

作为大爱牛油果的我，直接吃我是接受不了的，一定要搭配上一些辅料，那么这次我带来的薯片蘸牛油果酱就是我最喜欢的吃法之一。所需材料非常少，而且可以灵活变换，不喜欢洋葱或者香菜的可以略去。做好后用脆脆的玉米片蘸上；或者涂在面包片上都好吃到爆！
用料：
牛油果
洋葱
番茄
香菜
盐
胡椒粉
辣椒粉
无盐薯片
柠檬
做法：
首先要去买牛油果，一定要挑偏熟的那种，按一按确定里面是软软的再切开，硬硬的就再放几天。全熟状态下做出的最好吃。
把白洋葱切粒，番茄切丁，香菜剁成碎末。
然后就可以把牛油果从中间划一刀，扭扭扭，打开。
对着核再来一刀，把它揪出来。揪不出来的就用手扣吧。
把牛油果肉用勺子挖出来放到一个大的碗里。如果够熟，核和肉都能很轻易的弄出来。用捣碎器把牛油果肉都按压成泥酱。 可以不用压的太碎，有点颗粒我觉得还蛮好吃的。
挤上新鲜青柠汁，倒上洋葱粒，番茄丁，香菜末，搅拌均匀。
加点盐和胡椒粉。喜欢吃辣的再来点辣椒面。搅拌均匀，尝尝味道，重口味的再多加点调味料。
然后就可以拿着脆脆的无盐薯片或者玉米片蘸着吃了。保证吃一口让你停不下来。
我这次做的量大，一般用2到3个牛油果就可以开做了，里面加的料用量也根据你自己口味喜好，不固定。等下大家要来我家看球，就来了一点骚气的摆盘。挤了点酸奶油画了个球场，大家也可以用原味酸奶代替。
生煎包
用料：
面皮：
280克低筋粉和中筋粉混合
140克水
2克酵母
1克泡打粉
肉馅：
250克猪肉
80克皮冻
5克盐
3克老抽
2克生抽
3克料酒
15克糖
80克葱姜水
做法：
混合面粉、泡打粉，加入酵母倒入温水静止一会儿，揉匀。室温发酵半小时
肉馅提前一天准备拌匀，里面肉皮冻搅匀或者切小丁都可以。
冷锅冷油码入包子，开盖中小火煎至底微焦
加入温水没过包子一半，改大火，盖起煎5分钟，再撒入芝麻、葱末盖起来再煎1分钟
油豆腐大酱汤
以烧酒杯（60ml），普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E18.150915
紫菜包饭：http://www.xiachufang.com/recipe/102194580/
用料：
大酱
浓酱油
油豆腐
葱花
做法：
开火，倒入适量的水，加入大酱用筛子融化
煮开后，放入油豆腐，适量的浓酱油
最后用盐调味，加入葱花
小葱炒鸡蛋
用料：
一把小香葱
两把鸡蛋
两片洋葱
盐
橄榄油
食用油
做法：
打两只鸡蛋，加橄榄油、少许盐、水搅拌均匀；
小香葱洗净，葱叶和葱杆分别切圆粒；
紫洋葱切丁状；
食用油加五成热转小火，慢慢滑入鸡蛋糊；匀速转动炒锅，使鸡蛋形成圆形薄饼；
翻动鸡蛋饼，加热另一边，熟透后盛出置案板上；鸡蛋饼切细条，再切成小丁状；
另起锅，热锅后，加少许食用油，油热后，加葱杆煸炒；五成熟后，加洋葱丁，继续煸炒；
加鸡蛋丁、香葱叶、少许盐煸炒后出锅。
清炒茭白
筷子
用料：
主料：茭白
配料：红椒丝 葱段
调料：盐 鸡精
烹法：炒
做法：
清洗茭瓜→去皮→切丝（二粗）
净（洗净）锅少油→将茭白丝倒入锅中翻炒（炒至基本断生）→拉锅调味
鲫鱼豆腐汤
呼伦贝尔除了牛羊，其实还有很多大大小小的江河湖，所以这里的水产也是十分丰富的。

在我的家乡莫力达瓦旗有一条嫩江，江里有丰富的水产，而江鲫鱼做出来的鲫鱼汤是我的最爱，味道极其鲜美，今天就给大家带来莫力达瓦的江鲫鱼豆腐汤。
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
5片姜
少许油
1勺盐
1抖白胡椒粉
1抖鸡精
少许香菜
1根葱
1壶开水
做法：
首先最好准备一条江鲫鱼，偷偷告诉你，我这条也是养殖的。
将鲫鱼的鳞片、内脏和腮部处理干净，腹中的黑膜也要撕去，这都是腥味的来源。
洗干净后沥干水份，或者用厨房用纸吸干水份，不然后面煎鱼崩到你怀疑人生。
热锅冷油，油热后放入姜片炒出香味，将没有水份的鲫鱼入锅煎，两面大概各煎30秒，煎鱼是为了定型，不让炖煮的时候碎成渣。
倒入一壶开水，少许葱段，大火炖煮10分钟。
开盖后加入切成小块的嫩豆腐，转中火继续炖煮10分钟。
然后加入一勺食盐，一抖白胡椒粉和一抖鸡精，继续炖煮5分钟即可享用美味。
这时候可以撒上少许香菜碎，奶白的鲫鱼汤鲜香四溢，喝上一口还想喝上第二口，简直停不下来。
草莓马芬蛋糕
用料：
100克低筋面粉
60克红糖
20克鸡蛋
80克牛奶
30克玉米油
1小匙泡打粉
1/4小匙肉桂粉
1/4小匙盐
做法：
把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入盆中，再加入红糖和盐，搅拌均匀
新鲜草莓洗净切成小丁，倒入液体材料里，搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉、肉桂粉等干性配料混合后过筛
把混合后的干性配料倒入湿性配料里
用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上拌，不要画圈搅拌)。拌到面粉全部湿润即可，也许此时面糊看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了
把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤20-30分钟，直到表面完全膨胀，并呈现棕红色即可出炉
鸡肉菠菜通心粉
不是什么大师的方子，只是西式的一道家常菜。优点是分量足，貌美，有蔬菜有坚果有肉，营养均衡。除了备料费些时间，但是后续直接扔进烤箱就好啦！
用料：
500g通心粉
400g菠菜
3块鸡胸
2瓣蒜
一个洋葱
250g口蘑
一个茄子
适量松仁
250gricotta芝士
200g芝士碎，mozzarella或者cheddar都可以
3-5个红椒
700g番茄沙司
适量盐
适量罗勒叶
做法：
【备料】切丁
鸡胸肉切丁，洋葱切丁，口蘑切丁，茄子切丁，红椒切丁（这里用的是已经烤过的红椒，所以水分已经少很多，我用了五个）
【炒丁】
炒鸡肉丁，撒适量盐，盛出。
炒茄子丁，盛出。
炒洋葱丁，蒜丁，红椒丁，口蘑丁，炒个5分钟左右加入鸡肉丁茄子丁一起翻炒，加盐调味，收汁。
【焯菠菜/煮通心粉】
焯菠菜，沥干后与ricotta芝士拌匀成菠菜酱。有着美丽的绿色哟。

通心粉根据包装上印有的烹煮时间来煮，煮后过冷水沥干。话说我就用焯过菠菜的水来煮的通心粉。

【铺陈入烤箱】
烤箱预热185度。

通心粉码到烤盘，浇上炒好的各种丁，浇上番茄沙司，浇上菠菜酱，再撒上松仁，最后用芝士碎来盖棺。

【烤箱】
盖上锡纸烤10分钟。
取下锡纸烤20分钟直至表面芝士到你喜欢的程度！

然后enjoy！
潮音潮人：肉饼芥兰饭
潮汕有一句很出名的饮食谚语，叫“好鱼马鲛鲳，好菜芥蓝薳，好戏苏六娘”。马鲛鱼和鲳鱼，都是潮汕人所认为的“好鱼”，价格昂贵。以上世纪六、七十年代的水产收购价来说，马鲛鱼要比龙虾和石斑鱼都略高一些。芥蓝薳指芥蓝菜的花苔，被潮人当成众蔬之首，常用猪油和鱼露爆炒。


现在我就来教大家用芥蓝做出香喷喷的饭吧：肉饼芥兰饭
用料：
350克芥蓝菜
50克肉饼
1个玉米
适量米饭
适量盐
适量油
适量生抽
做法：
❥ 将玉米剥粒，洗干净，沥干，放在盘中，待用
❥ 将芥蓝菜分梗部和叶子两部分，洗干净后，菜梗用刀拍扁后切成小粒，菜叶也切成比较细小的就可以，备用。
❥ 将肉饼切片后，切成条
❥ 接着热锅，倒入适量的油，将肉饼倒入，煎至金黄色即可
❥ 然后再倒入玉米粒和切好的芥蓝菜，火大一些，翻炒均匀后，放入少许的盐
❥ 最后，倒入适量的米饭，开小火，倒入适量的生抽，翻炒均匀即可
❥ 香喷喷的炒饭就出炉了，赶紧试一下
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酸菜肉片汤
这是根据黎云波老师傅的酸菜鱼菜谱做的酸菜肉片，因为是肉片，就少放了水，多放了粉条，结果，就发觉汤少了，黎云波老师傅的菜谱里水是1500克，我放了不到一千克，就显得干了，菜谱里面水量已经调整。
用料：
130克猪前夹肉
腌肉配料：
5克料酒
2克生抽
0.5克胡椒粉
1克盐巴
6克木薯淀粉
23克凉水
0.1克小苏打
5克熟菜籽油
200-250克自泡酸菜
45克自泡小米辣，泡椒
10克生姜末
24克泡姜片
36克小葱
1克胡椒粉
5克盐巴
2000克开水
85克猪油
做法：
先腌制肉片。
猪前夹肉130克，放料酒5克，胡椒粉
5克，生抽2克，盐巴1克，木薯淀粉6克，凉水23克，小苏打(食粉)
1克，拌匀，往一个方向搅至肉起胶。
木薯淀粉腌制肉片是第一次尝试，下次可以再多放一点。
搅肉这一步非常重要，起码要往一个方向搅打三分钟以上，肉呈果冻状，就可以了，舀5克熟菜籽油封住，盖上盖子，放冰箱，这种腌制好的肉片，可以放两三天都没问题。
切酸菜。
自泡酸菜200克，把酸菜绑和叶子分开，菜梆子片片，叶子切片，泡姜切片。
黎云波师傅做酸菜鱼，酸菜放250克，如果是烧汤，这个量就多了，要调整。

叶子和绑分开放。
泡辣椒45克，小葱，葱头和葱叶分开切葱花，生姜，大蒜切末。
把各种料准备好。
锅里下猪油85克，酸菜服猪油，放猪油才香，而且猪油的量要够，否则味道寡。
先下酸菜绑和泡姜。
把酸菜杆炒香，多炒一会儿。
再下叶子。
酸菜炒香之后，下小米辣，姜蒜和葱头炒香。
这一步最好加鲜汤，今天家里没有汤，放的开水。
下东北土豆粉条150克。
东北土豆粉条特别抗煮，要先放。
粉条是提前一个晚上凉水泡过的。

粉条煮到八分熟，把酸菜和粉条拨在一边，下肉片，把肉片滑开煮开。
调味，放盐巴5克，胡椒粉1克，鸡精1克，撒葱花出锅。
这个菜，汤要放够，粉条吃水。
肉片很嫩，前夹肉肉片还有点脆口。
海带汤
丫头特喜欢看韩剧，用妈妈的话说就是看魔障了。
每次韩剧里有什么人过生日就煮什么海带汤，可能和我们中国的长寿面一样吧。之前在家买了韩式菜谱，来张掖时候没有带，今天自己琢磨了琢磨煮了个海带汤，还不错了。
用料：
海带
少许（自己加的）面疙瘩
姜
花椒
葱
蒜
干辣椒
肉
做法：
姜和肉切丝，葱切葱花样，蒜捣泥，海带用手撕片
炒锅里放少许的油，先放姜丝，翻两下放肉，花椒，干辣椒。肉炒熟后换煮汤锅，加水放入抄好的料和海带片，开小火煮
开锅后有点沫子，用勺子撇掉，或者多扬几次也可以，然后放盐。开锅煮5分钟，觉得海带不硬了就可以放面疙瘩了和蒜泥了，煮2，3分钟，蒜泥和面疙瘩要煮熟，千万别盖锅盖，不然蒜泥就成死蒜味了
出锅前放入葱花开下，关火，放几滴香油就可以了
牛奶燕麦粥😋
用料：
150克牛奶
35克即食燕麦片
适量小汤圆
一小把蔓越莓干
一颗红枣
根据自己口味调节用量蜂蜜
做法：
取35g燕麦片，加少许开水焖煮片刻。水量没过燕麦即可。
将煮好的小汤圆丸子放入泡好的燕麦中，然后撒入少许蔓越莓干和红枣。

最后倒入温热牛奶，淋上少许蜂蜜，搅拌即可食用。
滋润四季清补凉--老广经典养生汤【老广东养生汤系列2】
又是一款清热下火的靓汤哦！
这道【四季清补凉】既能煲成肉汤，又能煮成甜汤！
肉汤十分清甜滋润可口！
汤料里的玉竹、海底椰片、百合、莲子、山药等，基本都具有清热养阴，润肺降火，清心宁神、生津止渴等的功效。
汤水可口，可每日煲一煲，喝上一碗暖汤，但不可当作治病良方哦，生病还是得看医生吃药哒！乖～

咱们先来看看肉汤的怎么做～
下次我再更新甜汤的做法哦！

【老广东汤水系列二】
用料：
#3-4人份量
250-300g鸡/鸡骨/瘦肉/扇骨
10g玉竹
10g海底椰片
10g百合
10g薏米
10g莲子
10g山药
10g无花果
5g枸杞
做法：
清洗所有食材。
薏米在锅里中小火炒到微黄，去寒气。
玉竹、百合、莲子、山药、薏米，泡水半小时。
【海椰片、枸杞、无花果干清洗好后放一边备用】
把肉类骨头类，冷水下锅，煮开后中火煮3-5分钟。完全去掉血水，这样汤水煮出来不会浑浊。
煮好捞出来冲水去除表面血沫。
将泡好清洗好的食材【除了枸杞】和骨肉类一起冷水下锅。
大约加2L水，煮开后，转小火/中小火炖煮不超过2小时。
煮开前时不时搅动一下以免粘锅底。
【也可用电饭锅的煲汤功能，或用电炖锅隔水炖，这2种适当减少水量哦。
熬煮到剩余半小时再将枸杞加入一起炖煮。
枸杞炖太久容易烂，所以要后加。
出锅可+点盐喝～
肉类可以吃，玉竹、海底椰不吃～其他随意。
看到煲成这个金黄色泽的靓汤，真是让我极度舒适～
《回家吃饭》麻辣牙签牛肉
用料：
牛大腿肉
葱姜
洋葱
二荆条
陈皮
胡椒粉
辣椒面
花椒面
花雕酒
酱油
啤酒
熟芝麻
盐
菜籽油
辣椒油
油
做法：
牛肉切丁，放盐、酱油、胡椒粉、花雕酒、陈皮水搅匀，腌制。腌制好后，用牙签将两块牛肉穿成一串
锅内放油，油温五成热时，放牛肉炸4--5分钟，即可捞出。锅内放菜籽油、辣椒油、姜丁、蒜丁、洋葱丁、二荆条辣椒丝煸香
再放牛肉、酱油、熟芝麻、啤酒大火收汁。加入辣椒面、花椒面、辣椒油，翻炒均匀，即可盛出
花胶泡发教程
很多朋友说自己买的花胶胶质不好，其实有时候是因为泡发过程没有做好
用料：
若干花胶
做法：
洗干净，泡2-3小时，上锅蒸5-10分钟（如果是小鱼胶/薄胶不用泡，可以直接蒸）
蒸煮
80头鳕鱼胶比较薄，5分钟即可
蒸煮以后、再浸泡2-6小时，不同花胶时间不同哦
👌
宝宝最爱的奶香馒头
用料：
20克低筋面粉
150克土豆淀粉
35克糖粉
一个鸡蛋
20克玉米油
35克奶粉
3克泡打粉
做法：
把所有材料过称称好
鸡蛋和糖粉准备好
搅拌棒搅拌均匀
奶粉过筛
面粉土豆淀粉过筛
和成面团
盖上保鲜膜醒发
一个一个搓成奶豆
烤箱180度烤十分钟
红烧肉烧面筋
小时候最喜欢吃妈妈做的红烧肉烧面筋，特别喜欢吃里面的面筋。现在做这道菜又让我想起了妈妈……
        红烧肉烧面筋的做法和红烧肉差不多，加入面筋后肉变得肥而不腻，面筋吸收肉汁后，吃起来也是肉的感觉，柔软可口。
用料：
400克五花肉
300克面筋
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
20克冰糖
5片姜
适量香葱
2个八角
1片桂皮
适量植物油
做法：
将肉加冷水烧开焯一下，洗净后沥水备用
准备好姜葱等配料
将姜葱放在油里爆炒一下
放入五花肉翻炒
加料酒
加生抽
加老抽
加开水刚好将肉淹没，放入八角和桂皮，先用大火烧开，再改小火慢炖30分钟
将面筋切好，洗净
加入面筋，加入冰糖，如感觉水少，再适量加一点水，继续小火慢炖20分钟
改大火收汁，时间约需5~8分钟，其间注意翻炒几次，以免粘锅
出锅，一碗色香味俱佳的红烧肉就做好了
超级下饭的辣白菜 咸口 爽
我爸发明的！从小吃到大，他改了很多版本，把我认为最好吃的给你们！！！！不是韩国酸甜辣白菜哦，是咸口的！！！依然还是南方孩子不适用，因为说实话这白菜是生的……南方人基本没人吃生白菜……哈哈哈
用料：
6大片白菜
3勺辣椒面
一头大蒜瓣
1克味精
1片姜
适量盐
做法：
把白菜用盐腌制一天。图上大白菜种类，不能用小绿白菜啊！！
蒜姜用捣蒜锤弄成泥，捣的气候加入一些盐，捣完加入辣椒面继续捣直到混合完全。
白菜挤出水倒掉（但是也不要挤太干）手撕成图上的粗丝。扮入上一部的蒜姜辣椒粉混合物。加味精，也可以不加。用一次性手套抓匀。
咖啡戚风
最简单粗暴成功率高又好吃滴戚风蛋糕
用料：
3个蛋白
3个蛋黄
50g低筋面粉
60g细砂糖
35g食用油
40g牛奶
一包咖啡粉（雀巢之类）
做法：
蛋白蛋黄分离至两个无水无油的打蛋盆中
把蛋白打发，其中分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器能拉出尖勾（建议打硬一点）
把油、牛奶倒入蛋黄混合，筛入低筋面粉、咖啡粉，用手动打蛋器搅拌均匀，注意，尽量不要搅太久，因为面粉会起筋，起筋了就不好吃了哦！
把三分之一的蛋白霜倒入蛋黄混合物翻拌均匀
再倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀，倒入6寸膜具中，轻轻摔一下膜具，摔掉大气泡。
把蛋糕送入提前预热好的烤箱烘焙（上下火165°，30分钟）若不确定蛋糕是否已经熟了，可以插入竹签后拔出看看有没有面糊粘上面。
蛋糕烤好后，倒扣到晾架上，晾凉脱模即可食用。
杏鲍茹乱入之花生篇
用料：
杏鲍菇，生花生
花椒，干辣椒
姜蒜葱
做法：
花生开水中煮熟煮透，加入杏鲍菇焯水，沥干水份备用。
清水半碗，加入欠粉，酱油，醋，白糖，盐水，调匀备用。
滚油爆香花椒，有香味后铲除，加入姜蒜炒香，倒入花生杏鲍菇翻炒片刻。
倒入调料，葱花，烧开即可。
咖喱肉松果蔬面
用料：
少许盐
少许肉松
1根葱
3克儿童咖喱
做法：
儿童咖喱，海苔肉松，葱，果蔬宽面
冷水下面条，水开下咖喱，植物油，出锅前放葱，出锅后放肉松！
美美哒
来个角度
爽滑！好滋味😍ི
开吃！
狗狗的生日蛋糕
嘻嘻，狗子一岁了，做个蛋糕给你，愿望我替你许啦🎈
可以加入别的狗子爱吃的肉和菜菜，比如牛肉鱼肉内脏什么的，因为我家冰箱只有鸡胸和虾仁，食材所限，大家喜欢什么都可以自由发挥呀！！用量也自由控制喔！
用料：
半块鸡胸肉
两个虾仁
一个鸡蛋
一个土豆
半根胡萝卜
两小朵西蓝花
两小片叶子菠菜 娃娃菜
做法：
鸡胸肉虾仁剁成泥，
土豆切小块煮熟，
胡萝卜，西蓝花，娃娃菜和菠菜切成碎
把菜和肉拌在一起，放入一个鸡蛋黄，
土豆压成泥，放入半份胡萝卜碎
把肉泥放入平底锅中，用勺子推成均匀的小圆饼
两面煎熟出锅
我煎了三张
把小饼摞在一起，外面用土豆泥包裹住，用刮板稍微整整型，撒上几粒冻干，放一颗草莓就做好了
狗子非常喜欢吃喔！
简易簸箕粄
龙岩客家簸箕粄。因为已经十一年几乎没怎么在龙岩生活了，可是还是很怀念以前家附近的簸箕粄店，以及一中附近偶尔挑着担卖的簸箕粄。无意中发现自己用越南米纸做的簸箕粄也不差，所以就顺便记录一下。我最喜欢的是四季豆的版本。
用料：
随意越南米纸
看心情四季豆
感觉跟四季豆差不多五花肉
适量油葱
做法：
条件充足的也可以直接自己剁五花肉。我会把油煸出去，讨厌的猪肉味也会减少些，微焦感比较香（个人喜好）
四季豆切成小丁丁，放入锅内一起炒。四季豆熟了以后加入适量盐调味。也可以在这一步就可以放入些油葱。
越南米纸用冷水两面沾湿，大概十几秒就会变软，包入馅料、卷起。
油葱可以事先调味好（素蚝油或者生抽混合油葱）淋到簸箕粄上就完成啦。
嫩滑鸡蛋羹
多年以前就有这手艺了，可惜我不喜欢吃，

但现在可以弄给宝宝吃了。

看似简单，其实有很多小细节要注意，

菜谱里要仔细看，不要偷懒哦。
用料：
1个鸡蛋
用量菜谱里写水
做法：
鸡蛋打散，充分搅拌。                                      另一只碗里放凉水，蛋液过筛倒入水中。       蛋液和水1:1.5或者1:2，水少蒸出来不够嫩。  轻轻搅均水和蛋液，再次过筛倒入蒸碗。
盖保鲜膜，扎一两个小孔，不要扎多扎大，那样水气会流进碗里。                                   水开后上锅，大火5分钟，转小火4分钟，时间太久底部会出蜂窝或者会出水。
可以直接淋上点酱油和香油吃。                  也可以锅中放油炒熟肉末，加少量酱油和水。浇在蛋羹上。
看组织，是不是很细腻。比豆花儿还嫩。
糖色（全程更新视频更直观）
【图中两碗，深色的是正常的糖色，无味，浅色的是较嫩的糖色，微甜，都可用】

糖色是烹制菜肴的天然着色剂。做红烧肉类时，使用糖色后成菜红润明亮，带有淡淡的焦糖香味，是酱油复制不出的效果。

炒糖色即可以现炒现用，也可以提前炒好用水稀释后备用。如果平时经常做红烧类的菜肴，可以一次性炒好一瓶糖色，放冰箱冷藏保存，随取随用，很方便。

我们在家里炒糖色跟酒店不同，一是量没人家大，二是炉具锅具差别也大，我试了不断翻炒和不搅动两种方式，都能炒成功，但不去动它更简单快捷。

炒糖色可以用油也可以用水，油温更高不好把握，所以这里只说用水炒的。

炒好的糖色可以尝一下，标准的糖色除了焦糖香味，几乎没有味道，如果有淡淡的甜，就是比较嫩的糖色，可以用的，如果苦就是炒过头了，只能倒掉，因为温度高，糖色成功与否就是一瞬间，多几秒就苦，少几秒就甜，总的来说，糖色宜欠不宜过。

炒糖色是一门经验活，并不复杂，但新手要完全掌握好尺度除了多练多琢磨没有别的窍门。

【步骤视频点开即可完整观看】

【步骤视频点开即可完整观看】

【步骤视频点开即可完整观看】
用料：
50克冰糖
50克水（熬糖浆用）
150－200克水（稀释糖浆用）
做法：
炒锅加入冰糖和水，中火煮，水开后转小火，后面全程小火。冰糖事先敲碎，尤其新手一定要敲小块，我用的自己打的冰糖粉，看起来大块，一加热就化了。
水分蒸发后糖液开始快速翻滚，起鱼眼大泡后，翻滚的速度慢了一点，不用管它。
随着温度升高，糖液翻滚的速度反而慢了下来，当糖液开始有点浅茶色的时候，可以不时的端起锅晃动几下，让糖液颜色更均匀，后面糖液动静越来越小，变成了密集的小泡泡。
温度继续升高，糖液已经完全变成糖浆，颜色为深茶色，晃动锅，表面有密集的小泡，同时开始冒烟，有轻微的焦糖香味，这时候加入开水，就是嫩糖色，味道微甜，可用，如果炒肉也是这一步加入。
温度继续升高，糖浆变成深枣色，同时开始产生大气泡，冒烟增多，焦糖香味明显，这时候加入开水，煮约半分钟至一分钟，糖色混合均匀，就是标准的糖色，无味，有焦糖香气。

合适的糖色火候机会稍纵即逝，谨记：过犹不及！
无敌鲜萝卜丝虾汤
只需一点盐，就特别鲜，特别甜
用料：
半根萝卜
6只海虾
适量盐
做法：
将萝卜丝切成丝
分离虾头，挑虾线。用牙签在虾背尾巴第三个关节处横戳过去，往上一挑整根虾线一下子就都出来了
热锅 倒入适量的油，虾头虾锅炒出红油，激鲜提色，把虾头捞出来备用
葱姜蒜下锅，萝卜丝下锅，撒少量的盐，小火炒出水份
添汤没过萝卜丝，之前的虾头倒回来，开始炖萝卜丝
出锅前五分钟的时候把虾身子放入锅中，撒盐调味。最后下香菜葱花即可。香菜真的提味必备，不吃香菜的可以不加。
【晴天营养餐】香菇虾仁香芹粥
甜粥喝腻了的宝宝还有什么办法让他多喝粥呢？试试这款咸粥吧，营养丰富，还能不知不觉吃掉好多蔬菜！
用料：
3个虾仁
2朵香菇
2根香芹或西芹
半杯大米
一小把燕麦米
少许盐
少许香油
少许海苔或日本拌饭料
做法：
准备好蔬菜。芹菜切碎薄丁，香菇切成薄片再成小丁。虾仁去虾线切丁待用。
高压锅放大米和燕麦米，加入适量水。高压至软烂后出锅，如粘稠适当加水。
加入香菇熬10分钟至香菇软烂入味，再加入芹菜丁。最后加入虾仁，盐，香油调味。虾仁变红后即可出锅。
掌握好粥的黏稠度哦～在美味的粥上撒一点海苔碎或者日本宝宝版饭料就可以开吃啦～香喷喷
番薯粉做的凉皮块
这是夏天的一道好凉菜哦~
用料：
番薯粉
水
醋
生抽
盐
味精
糖
生姜
做法：
番薯粉倒出一部分，加点水稀释，拌匀
倒入锅中，再加4倍的水，加热
小火加热，边加热边搅拌
慢慢的会变成透明的哦~粘稠的很
冒泡泡，都撑透明状后即可出锅
倒入耐热的饭盒中，放入冰箱冷藏3小时
取出，切成块状，吃多少切多少
加入醋，生抽，盐，味精，糖做调味料
生姜切成末一起放入，拌匀即可咯~
粉条肉丝汤
用料：
1把粉条
100克猪肉
适量盐
少许酱油
少许黑胡椒碎
做法：
粉条一把，温水泡开
瘦肉切丝，加少许食盐和姜末腌制片刻。
少许食用油，将泡好的粉条放入快速翻炒后，加适量清水煮开，放入肉丝后搅散，加适量食盐、酱油、黑胡椒碎调味。
快  清炒平菇
这道菜真的太简单，又极鲜美，很推荐新手！不需要任何技巧，所以也不放步骤图了。
用料：
2片生姜
适量平菇
适量盐
做法：
开火，倒油，下姜爆香。
倒入平菇翻炒，加酱油适量，翻炒出汁水。
焖2-3分钟，熟了即可，加盐，试味道。
轻食蒸香菇鸡腿
减脂备餐，午饭可食
用料：
4只鸡腿拆骨去皮
8朵香菇
少许盐
1勺酱油
少许白胡椒粉
少许生粉
一勺莫老师密制腌料
做法：
鸡腿肉去皮，斩小块，备用。
香菇去蒂，切片，摆盘。
多余的加入鸡肉里。
鸡腿肉和香菇混合，加盐，酱油，白胡椒粉，生粉，密制腌料，搅拌均匀，静置30分钟以上。
鸡腿肉摆盘，蒸锅上汽，蒸10分钟关火。
10分钟关火，焖着，非常滑嫩，上桌。
拔丝山药
用料：
#主料
山药
#调料
淀粉
糖
做法：
山药去皮切滚刀块，加淀粉抓匀。
油温五成，小火炸至外表酥脆捞出。
冷锅家糖一碗、清水一碗小火熬至粘稠起大泡后变小泡，加山药快快速搅拌均匀。
菠萝咕咾肉
女生天生爱吃甜食，别说蛋糕、冰淇淋、棉花糖、巧克力之类的，就连肉也愿意吃甜的，比如点单率很高的锅包肉。可是相比之下男生对甜食就没有女生辣么感兴趣了。这道菠萝咕咾肉正好满足女生对甜食的需求，男生对肉的需求。一点点酸很好的降低了甜度，菠萝的天然味道也侵入到肉里，让品尝过的小男生都赞不绝口。^_^
用料：
适量梅肉
1个菠萝
1个鸡蛋
适量淀粉
适量醋
适量番茄酱
适量小米辣
做法：
一、将梅花肉改十字刀，后切断。
二、将切好的梅花肉用料酒、酱油、蛋清、淀粉混合抓匀，静置15分钟。
菠萝切成与肉块相仿的菠萝段，加入盐，水，静置10分钟。
红青肉椒切菱形段，备用。调酱汁：将番茄酱、醋、白糖、混合均匀即可。
将盐水泡好的菠萝用清水焯好，捞出备用。
起锅热油七八成热后，将静置好的梅肉炸至金黄，盛出，备用。
再次起油锅，倒入适量橄榄油，加入青红椒、调好的番茄汁、加入少量水收汁、倒入肉、菠萝翻炒、最后倒入少量淀粉，出锅。
炝炒圆白菜
两个人吃饭，一荤一素是常态，即使再懒，也会准备一个素菜青菜，圆白菜是很好的拍档
用料：
三分之一个包菜
2瓣大蒜
0,5勺生抽
5克盐
1个小米辣
0.5勺香醋
做法：
圆白菜切丝
热锅烧热油，放入蒜片小米辣，炒出香味，倒入圆白菜丝翻炒，加入剩余调料继续翻炒
翻炒均匀，出锅
草莓装饰芒果慕斯
每年宝贝的生日我都是做慕斯，实在是不会裱花呀！祝我家一老一小生日快乐！
用料：
#饼底
80G消化饼干或手指饼干
40G黄油
#慕斯糊
200克淡奶油
250G+100G芒果肉
15G+30G+60G牛奶
40G细砂糖
15G吉利丁粉
#镜面
5G吉利丁粉
50G冷开水
2勺芒果泥
#表面装饰
适量草莓
适量椰蓉
适量星星糖
一家四口小猪佩奇玩具
5根蘑菇蜡烛
做法：
消化饼干碾碎，黄油溶化为液态，二者搅拌均匀。准备一个六寸活底蛋糕模，将混合好的饼干倒入模底，压平压实，一定要压实。放入冰箱冷藏半小时以上。
250G芒果肉加15G牛奶放入搅拌机打成细腻的芒果泥（留2勺起来用于制作镜面），15G吉利丁粉加入30G牛奶中充分浸泡后再搅拌溶解，40G糖+60G牛奶隔水加热到糖溶解放凉。糖水+吉利丁粉液+芒果泥，快速搅拌均匀。
淡奶油低速打至六成发，一次性倒入芒果糊，切拌均匀，注意手法以免奶油消泡。
从冰箱中取出模具，先倒入一半的慕斯糊，用刮刀轻轻的把慕斯糊均匀分布在饼底上，尽量整齐且有间隔地摆入100G切成小块的芒果肉，再倒入另一半慕斯糊，轻轻用刮刀抹平表面，端起蛋糕模轻晃几下让表面更平整，再放入冰箱冷藏2小时以上。
2小时以后，来制作镜面吧！5G吉利丁粉+50G冷开水充分浸泡后搅拌均匀，加入2勺芒果泥拌匀，从冰箱中取出蛋糕模，表面淋入芒果糊，轻晃至表面平滑，再入冰箱冷藏4小时以上或过夜。
取出凝固好的慕斯蛋糕，开始表面装饰了！随意发挥啦！
植物色粉的彩虹千层蛋糕
抵触色素，所以选择植物色粉
用料：
100克鸡蛋
150克牛奶
30克糖粉
13克黄油融化成液体
37克低筋面粉
2-3克蝶豆花粉
5克红甜菜粉
5-8克紫薯粉
8克南瓜粉
1.5-2克抹茶粉(五十铃)
夹馅:
400克淡奶油
100克马斯卡彭
40克糖粉
树莓，黄桃，草莓适量
做法：
1.6寸慕斯圈，煎几张饼皮就准备几张油纸
2植物色粉
3称量好用料
4:黄油融化成液体，将过筛的低粉＋糖粉＋植物色粉筛入牛奶中搅拌均匀没有干粉，缓慢分次倒入打散的蛋液，边倒边搅拌，搅拌好的1/4面糊倒入融化的黄油里搅拌均匀进行乳化，然后再倒回蛋黄糊里充分搅拌均匀，将面糊过筛，让面糊更细腻，然后贴着面糊表面盖一层保鲜膜，放冰箱冷藏2小时，依次做好五个颜色
这是蝶豆花面糊
5南瓜面糊
6.抹茶面糊
7.紫薯面糊
8.红甜菜粉面糊
9.准备不粘煎锅和一块湿布(快速让煎锅降温)
1
取出冷藏的面糊，揭掉保鲜膜，附在保鲜膜上的部分油脂面糊不要，面糊重新搅拌几下，燃气开小火，加热不粘锅，舀大概30克左右的面糊在烧热的不粘锅里，迅速晃平，然后放在燃气上小火煎到冒小泡，离开燃气放到湿布上，用竹签将边缘挑起，用手慢慢揭起来
11.煎好的千层饼皮放在油纸上，一层饼皮一层油纸(防粘)，依次做好所有的饼皮，最后用慕斯圈把千层皮的毛边切掉
12.内馅用料
淡奶油＋过筛糖粉＋马斯卡彭用电动打蛋器先低速再高速打发至8成
13.夹馅也可以用裱花嘴
14.蛋糕拖上先放一张千层皮，再挤上适量奶油，用刮刀抹平，最后一张可以不抹奶油，罩保鲜膜冷藏4个小时
15.食用时，一刀切到底，刀从自己的方向抽出来，不要往上提，每切一刀要把刀擦干净，否则会影响成品侧面的层次感
16.如果放水果，四层皮放一层水果
加了水果
如果要加水果，饼皮不能煎的太薄
花花教你做艾糍🌿和胡萝卜糍🥕
到了这个季节，大家比较多的是做艾糍，因为我不是特别喜欢艾草的味道，所以自创了胡萝卜糍，大家也可以参照我的做法做艾糍啊🌸
用料：
面皮材料：
500克1、糯米粉
若干2、艾叶
1根3、胡萝卜
400克左右（根据面粉软硬调整）4、水
甜馅料材料：
30克（可根据喜好）1、椰蓉
150克2、花生碎
50克（可根据自己喜好调整）3、黄糖碎（做出来有流心感）
咸馅料材料：
1/2根1、玉米茸
1/3根胡萝卜2、胡萝卜丁
根据自己喜好3、肉饼
少许4、盐
辅助材料：
少许，仅用来刷印花器1、油
2、玉米叶或不粘纸
50g1只3、印花器
做法：
将艾叶（胡萝卜）和水打成艾汁（胡萝卜汁）
将艾叶或者胡萝卜加水打成胡萝卜汁，加热艾汁（胡萝卜汁），少量多次倒进面粉中，一边倒一边和面，最后和成面团状。用干净的湿布盖住和好的面团，防止面团变硬。
这是和好的艾汁面团
将新鲜的玉米叶或者不粘纸洗干净剪成印花器的大小，作为艾糍（胡萝卜糍）的底，这样蒸出来的糯米糍不仅不粘还有淡淡的玉米叶的清香。
将馅料拌匀后与其他食材放在一起，用小碗装一点点油，用于刷印花器。
50g的印花器大概称27-28g纯面团。
面团用手压成小碗状，将馅料放在中间，合上搓成小球后放进印花器中，用剪好的玉米叶作底盖住，压制花纹。
这是压好的成品图。
放在冷水锅中蒸15-20分钟就可以出锅啦。
胡萝卜糍和艾糍是一样的做法，只不过是胡萝卜汁和艾汁的区别噢😯不太能接受艾的味道的宝宝萌可以试试菠菜汁或者胡萝卜汁代替呢，营养美味💯
牛排骨清汤
去local market买了三小块beef short ribs， 想着感觉肉不是很多怕不够吃，就炖个汤吧
用料：
克牛排骨
个洋葱
勺料酒
片香叶
葱，姜
黑胡椒
白萝卜
做法：
牛排骨泡水6个小时以上
水烧开后再翻去焯水，倒入料酒去腥
配料如图，葱姜洋葱都是去腥的，香叶和各种肉一起做都是很搭的，海带可以增鲜，陈皮可以解腻，肉会更容易炖烂
热水下焯水过的牛肉和所有配料，大火煮开，转小火慢炖一个小时
准备白萝卜，切大块，盐水煮开焯一下水，然后跟牛肉一起在炖一个小时
所以一共炖2个小时，肉不是很酥烂，仍然是有点嚼劲的，如果牙口不好喜欢吃炖得烂烂的就炖3个小时，白萝卜在炖的最后一个小时放，盐在炖的最后半个小时即可，出锅前加现磨黑胡椒，热腾腾的泡饭吃最棒啦
香甜鳕鱼泥
嘟嘟妈妈按照国际辅食添加原则，为“6月龄、7-9月龄、10-11月龄、12月龄＋”的宝宝量身定做了大量辅食菜谱。欢迎大家关注我！
用料：
50克鳕鱼
30克胡萝卜
15克洋葱
做法：
食材：鳕鱼
用具：菜刀、菜板
鳕鱼洗净去皮去刺。
食材：胡萝卜、洋葱
用具：菜刀、菜板
胡萝卜、洋葱洗净切小块。
食材：鳕鱼、胡萝卜、洋葱、水
用具：蒸锅、碗
蒸锅加水，所有食材装碗一起蒸15分钟。
食材：鳕鱼、胡萝卜、洋葱、水
用具：搅拌机
蒸好的食材倒入搅拌机，加少量水打成泥。
食材：鳕鱼泥
用具：碗
倒入碗中即可。
【山姆厨房】红酒炖牛肉
非常好吃！牛肉和蔬菜都充满浓浓果香气！
2人份
准备时间：10min
制作时间：60min
用料：
350g山姆会员店美国牛肉
200ml红酒
适量盐
1片香叶
50g黑胡椒酱
适量糖
4~6个口蘑
1根胡萝卜
½个洋葱
6~8瓣蒜
做法：
牛肉切成3cm左右小块。
胡萝卜切滚刀块，洋葱切片。
大蒜切片，口蘑十字刀切块。
锅中放入蒜片、少量洋葱、香叶炒香，随后放入牛肉煎至两面焦黄，倒入红酒、黑椒酱，一小碗清水，大火煮开后转小火焖1小时左右，出锅收汁，调入盐、糖即可。
🎃低糖超松软拉丝南瓜吐司
🎃此菜谱糖可换成木糖醇吐司，松软好吃有甜味但不会特别甜，糖尿病人可以适量食用哒！
用料：
🍞面包部分
275克高筋面粉/面包粉
120克熟南瓜泥
1个鸡蛋
25克糖
1克盐
8克奶粉
75克牛奶
20克玉米油
3克酵母
视个人喜好🎃配料
适量熟南瓜籽
做法：
把鸡蛋、木糖醇、盐、奶粉、牛奶、玉米油、熟南瓜泥、面粉、酵母。依次放入面包机/厨师机中和面。
20-30分钟出手套薄膜后，进行一次发酵至二倍大，总过程约1.5小时。
面团分成三个小团分别排气后扣保鲜膜静置10分钟。
每个面团分别杆成椭圆形长条进行翻卷。
上下左右杆后放入吐司盒子模具中。
二次发酵：进烤箱发酵40℃约1小时，至八分满。
（烤箱发酵时可在烤箱内放一杯热水，我是在下放盘子里放了些热水。夏天温度高可在室内发酵，时间会略长，视个人情况而定。）
发酵完毕后刷蛋液，撒南瓜籽仁。
烤箱提前预热，放置中下层。
上下火180℃ 35分钟
烤至10分钟左右上色后盖锡纸（根据个人喜好而定，需随时观察）。
烘烤完毕后快速取出振三下，放凉后即可食用！底部棱角分明，非常松软好看好吃健康！
冬瓜鸭汤
用料：
鸭
冬瓜
姜
盐
鸡精
做法：
鸭剁成块，洗净
将鸭放入锅中，倒入合适的水量，姜片
锅中炖烂，再放入切好的冬瓜片，烧滚闷一会儿，放盐鸡精即可
高压锅板栗
很简单的，妈妈教我的，喜欢原味的
用料：
适量板栗
做法：
把每个板栗滑一道口子
把板栗放进高压锅里，拿掉盖子上的皮圈，盖上盖子（什么都不放，千万别放油！）

不上气帽，开火（一定要时不时的抖动高压锅），烧25—30分钟
超超级甜的虾滑萝卜汤
这是我做过最好喝的汤耶
用料：
1个鸡蛋
四分之一根萝卜
少量可不放香油
150g虾滑
2勺白胡椒粉
2克盐
少许酱油
做法：
萝卜切片
我买的是现成虾滑，解冻后拌入白胡椒和少许盐
冷水放入萝卜，烧开后用筷子挑虾滑，继续沸腾后打蛋，蛋液搅拌均匀，加水和盐顺时针搅拌均匀，倒入汤中时不断用筷子搅拌成蛋花即可，加入少许酱油调味，也可加入少量香油提香，汤很鲜甜可口
赛螃蟹🦀
赛螃蟹🦀一定要用鸭蛋🥚，小火慢炒，颗颗饱满，能吃出鱼籽的颗粒感的口感🐟，简直比肉都要好吃😍
用料：
3个鸭蛋
30g姜末
1勺生抽
2勺白醋
适量盐
8g糖
做法：
姜末大概30g，没有电子秤所以大概估摸一下
三个鸭蛋洗白白
点外卖一次性餐具里的勺子，一勺生抽，两勺白醋，盐适量，糖大概8g，做饭不能都用电子秤称重吧，凭感觉大概差不多
小火🔥慢炒，用筷子翻动
翻炒到颗粒饱满，不湿，干干的就差不多了
出锅，能吃出鱼籽的颗粒感，顺滑口感，真的感觉比肉都要好吃😍😍😍
豇豆炒面
当你在某一个早晨，发现冰箱里已无任何主食留存，又刚刚好还有一把豇豆时。这时，你会发现这个菜谱会给你带来一道美味的早餐！
用料：
随心豇豆
随心老抽
随心酱油
随心大葱
胃有多大就用多少干面条
几粒花椒
随心花生油
随心香油（芝麻油）
随心豆瓣酱
做法：
将豇豆泡洗干净、切段备用；大葱切丝备用。
开火起两灶，一灶放煮锅烧水以备煮面；另一灶放炒锅，倒入适量花生油放入花椒和葱丝略翻炒，待葱香味飘出，加入豆瓣酱炒香。
酱炒香后，放入豇豆段翻炒，加适量酱油、老抽后再翻炒几下加少量水焖煮3分钟，使豇豆断生。
当豇豆在焖煮时，煮锅里的水也沸腾了，将干面条放入沸水，煮至8成熟（还有一点点硬芯），捞出沥水备用。
打开炒锅锅盖将焖煮好的豇豆再翻炒1分钟至国内的水分蒸发完毕。
将沥好水的面条放入炒锅和豇豆拌匀并接着翻炒，使酱汁挂在每一根面条上，出锅前滴入香油（芝麻油）拌匀。
关火、装盘，搭配小米南瓜粥和煎蛋，就是一顿美味的早餐。
低配版麻辣烫
用料：
1袋麻辣火锅底料
1袋火锅蘸料
250克鲜牛奶
450克澳洲牛肉片🥩
10个鹌鹑蛋🥚
1把金针菇
随意西蓝花🥦
随意黑木耳
随意罗马生菜
做法：
准备各种自己的喜欢的食材，焯水备用
锅中倒入水，水开后加入火锅底料（依自己口味）本宝宝只能驾驭微辣🙄依次下入各种食材，加入芝麻酱和鲜牛奶🥛
开吃就对了😜
薯片吐司新吃法 你想不到的味道 满满的满足
这是参考日本简餐的方子，非常简单。但是呢软软的吐司配上松脆的薯片，再加上中间润滑香甜的酱料真是太出乎意料了。我们用了2种酱，色拉酱感觉比较清新，芝麻酱更浓郁香甜，你也可以选用你喜欢的任何酱料，当然薯片呢口味也是随意的，发挥想象，没有什么不可以。
用料：
2片牛奶吐司
适量色拉酱
适量芝麻酱
适量薯片
做法：
把吐司的蘑菇头去除，每片切成四等份。
四块涂色拉酱，四块涂花生酱。
薯片敲碎，尽量多地往吐司上撒(撒四片吐司)最好比我们还要多，哈哈哈😄
将另外一片涂有酱的吐司盖在有薯片的吐司上。咬上一口个嘣脆~~
可撒一些碎片装饰，早餐开始。😆😆
懒人版日式土豆沙拉
有时候一个人在家吃饭，但是又懒得炒菜，又不想洗锅，于是这款懒人土豆沙拉就非常适合了
用料：
1个土豆
半根红萝卜
半根黄瓜
1小根火腿肠
1个鸡蛋
1勺沙拉酱
做法：
把土豆切成小块儿，直接放到可以放入微波炉的碗里
往里面加水，稍微能够没过土豆就可以，放入微波炉里面中高火加热8分钟
可以利用加热土豆的时间煮鸡蛋和切菜了，上锅煮鸡蛋。
把胡萝卜和黄瓜切成小丁
切成这个大小就可以了
土豆加热到用叉子可以碾碎的程度
鸡蛋煮完之后用凉水浸泡一下，这样比较好剥皮
把鸡蛋也切碎，夏天到了，建议都使用家里的熟食菜板。
用的是丘比的沙拉酱
把火腿肠也切丁，拌入
完成啦！
香煎小土豆
用料：
小土豆
椒盐
辣椒面
黑胡椒碎
油
盐
孜然粉
葱花
做法：
土豆去皮  上锅蒸熟
我是蒸锅大火15分钟
用刀把土豆压扁   再用牙签撮点洞洞
锅里放油  放土豆煎至两面黄
再按自己的口味
撒上椒盐 孜然粉  辣椒粉  葱花
如果觉得盐味不够就撒一点点盐
出锅  很受欢迎的哦😄
豆角炒肉
很简单的菜，重点是豆角一定要熟！
用料：
带肥猪肉
豆角
做法：
锅内放油，小火，放入猪肥肉，煸出油，再放瘦肉，葱姜蒜，爆熟
放入豆角，放入酱油，盐，煸炒，出锅放鸡精
成品
苦刺云吞
春天是吃野菜的季节~来试试野菜馅的云吞吧
用料：
猪肉
苦刺
云吞皮
香油
白胡椒粉
盐
做法：
新鲜苦刺洗净，小心扎手
把苦刺嫩叶剪下
猪瘦肉，最好带点肥的。图片上的猪肉可以包14个云吞，苦刺只用了一半。猪肉和苦刺的比例按个人口味配就可以啦。
把猪肉和苦刺剁碎或者放入料理机打碎。加入少许胡椒粉，几滴香油，少许盐，适量水(为了容易把馅拌匀)，然后把馅拌匀。
把馅包入云吞皮中就完成了。我的云吞皮是买的(质量太差了)，有条件还是自己做面皮吧！
怡口莲夹心酥
这是外面脆酥酥的皮，里面是怡口莲夹心软糖，一口进嘴里特别好吃
用料：
大碗量黄油
面粉
怡口莲夹心软糖
糖
盐
两个鸡蛋
125毫升牛奶
做法：
黄油融化备用
蛋黄蛋清分开，蛋清加糖打发，只要丰富的白泡泡就行，不要打的固体泡泡。
把蛋黄，盐，奶倒进去搅拌，最后与面粉和一起揉团，是油油的团
把团子擀成两毫米薄片，切正方形
怡口莲软糖放片子中间裹起来轻轻揉均匀，一定要严实，不可以有破口缝隙，否则烤时，软糖会流出来
进烤箱15分钟170度
家常炒米粉
用料：
适量米粉
适量猪肉
各一半 切成丝彩椒
半个洋葱
六个鸡蛋
3勺酱油
2勺盐
4瓣 剁成蒜蓉大蒜
做法：
米粉先煮好，倒出来过凉水，鸡蛋煎好，准备材料放一边备用
热锅倒油，倒入猪肉，炒至出油
倒入彩椒翻炒
最后加入米粉炒匀，把煎好的鸡蛋倒进去，加入盐，酱油（喜欢鸡精调味的也可以加点）           出锅啦！
厨师长教你一道年菜：“腊味合蒸”的家乡做法，很有家的味道
厨师长教你一道年菜：“腊味合蒸”的家乡做法，很有家的味道
用料：
40克干豆角
400克川味腊肠
1小块烟熏腊肉
50克生姜
40克大蒜
3克青花椒
10克干辣椒
0.5克白糖
少许香醋
做法：
首先我们准备适量的干豆角放入盆中（约40克）
然后加入清水浸泡2个小时备用
下一步我们开始处理腊味
准备川味腊肠3根放入锅中（约400克）
准备烟熏腊肉1小块放入锅中
然后加入适量的清水开大火烧开
大火烧开之后转小火煮30分钟
这一步的目的是将腊肉腊肠煮至熟透
30分钟之后将煮好的腊味捞出
然后趁热切成大小均匀的片备用
同学们可以稍微切厚一些
这样更成菜会更香更有口感
下一步我们开始准备辅料
将泡好的干豆角捞出切成小段备用
准备适量的生姜拍散之后剁碎备用（约50克）
准备大蒜40克拍散之后剁碎备用
碗中加入适量的青花椒（约3克）
准备干辣椒10克剪成节放入碗中备用
同学们也可以将干辣椒换成辣椒面
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入适量的油烧至5成热
然后将准备好的腊味下锅开中小火翻炒1分钟
这样的目的是将腊味爆香
腊味爆香之后倒出备用
锅中再次加入少许的底油
油温5成热之后将准备好的干辣椒和料头下锅炒香
辣椒和料头炒香之后将处理好的腊味下锅
然后加入少许的白糖中和咸味（
5克）
加入少许香醋从锅边淋入翻炒几下
然后将准备好的干豆角下锅炒香
将干豆角炒香之后出锅装盘
最后将腊味放入蒸锅中开中小火蒸15分钟
这一步的目的是将腊味的香味全部激发出来
15分钟之后将腊味出锅撒上葱花即可上菜
一道非常美味的腊味合蒸就制作完成
双椰（椰浆椰蓉）吐司布丁
起个名真是没sei了- -

想把浓郁飘香的东西都放进去就有了这个菜谱
懒人福音又好吃的停不下来
这个搭配我要记下来
用料：
1.5片吐司（剩面包）
1个鸡蛋
半根香蕉
适量椰浆（可选）
适量葡萄干
适量椰蓉
做法：
吐司切小丁 香蕉切小块放进烤碗
鸡蛋打散倒入烤碗 吐司丁拌均 基本每面都裹上蛋液
椰浆沿烤碗四周倒入 充满底部即可（想要吃nunnun布丁口感可多倒一些 不喜欢的可完全不放 我妈就爱吃纯鸡蛋版 不喜欢ruarua的 给她单做了一份）
撒上适量葡萄干 最后在表面均匀的撒上椰蓉
180 中层 20分钟左右
东北乱炖·排骨就是排面！
我们秦皇岛市里的精品排骨已经56元一斤了，好不容易买到了东北油豆角，弄个乱炖打打牙祭！
用料：
400克排骨
1个土豆
1把粉条
适量油豆角
2个八角
2小段葱
4勺料酒
2瓣蒜
2片香叶
1勺老抽
2勺生抽
3勺黄豆酱
做法：
排骨剁小块，土豆滚刀块，其余洗好备用。(其实还可以加黏玉米、胡萝卜，但是家里就两个人，做多了会剩，就没加。)
排骨冷水下锅，放入少许料酒、葱去腥。
捞出洗净备用。
此处没照相，放的视频：热锅，倒油，下葱花爆香，下入三勺豆瓣酱(海天黄豆酱即可)炒香，下入排骨，上酱。加入开水没过排骨，下入油豆角(油豆角比一般的豆角熟得快，可以后面再放，我现在放是为了吃到充分入味软烂的油豆角，大家因人而异吧)，再倒少许料酒，放入备好的生抽老抽，前者增鲜，后者上色，撒少许盐、放入备好的香叶八角，大火烧开后改中小火炖煮20分钟。
我发现那个视频因为手机尺寸缘故导致不能全部放出来，那我就截个图大家领会一下就好😂
20分钟过后，下入土豆块，加一点水，大火烧开，再中小火炖煮8分钟。期间记得看锅。最后下入泡好的粉条，加一点水，中火炖煮8分钟，期间需要不断翻锅底，以防粉条粘锅。
临出锅前关火，加入一点味精(一点点就好，滋味已经很足了)。装盆，撒上香葱花，美滋滋的家常版东北乱炖就做好了！
香啊，直接被我们清盆了。
煎饼韭菜盒
生活，难以用一种味道来形容，酸、甜、苦、辣，尽在其中。
甜——妈妈来到身边的感觉，用甜形容再恰当不过。香喷喷的饭菜，关心的话语，还有和妈妈说不完的心里话，短短几天这样的日子，也让我觉得特别幸福。妈妈的爱，甜丝丝的，温暖我，鼓励我，陪伴我。
酸——妈妈大老远地过来，时间短暂，作为女儿，不能好好陪伴她，着实让我的心里酸酸的。洗衣、做饭、收拾屋子……妈妈为我做的越多，我就觉得亏欠妈妈的越多。唯有每天早晨尽量早起，晚上尽量早点下班，尽量地多陪妈妈待会。或许对妈妈而言，我买的东西再多，也不如和她多些时间在一起。
苦——生活和工作的压力，让我喘不过气来，那句“生活即苦”老是在我脑海中浮现。面对堆积的工作，还有难以沟通合作的同事，我只能竭尽所能地去努力去做，步子不大，但却是一直在向前。
辣——用一种火爆的方式，争吵，亦或讨论；用一种劲爆的刺激，麻辣滋味，亦或是K歌蹦迪，放松身心，释放压力，也没有什么不可以。辣，辣到极致，之后归于平静，蛮好！
每天都在如此这般的酸甜苦辣中呼吸，活跃，似乎也在慢慢习惯。生活，就是这样吧！
用料：
3张煎饼
250g韭菜
3个鸡蛋
30-50g虾皮
盐
料酒
花椒粉
色拉油
做法：
虾皮用水冲洗一下，备用
鸡蛋搅拌均匀，放入少许盐和料酒一二滴（料酒可以去除蛋腥味儿），入油锅快速打散，炒成鸡蛋碎，备用
洗好韭菜，控干水分，切成很短的小段，放在盆里，备用
在切好的韭菜中倒入少许油拌匀，之后倒入凉透的鸡蛋碎和虾皮，放入少许盐和花椒粉拌匀。馅料就调好了
取煎饼一张，撕成一半，取其中一半，放上馅料，码成长条形，卷好煎饼成长条形，封口处抹少许油，即成煎饼盒
取不粘锅，倒入少许油，转动不粘锅使油抹匀锅底，稍热，放入煎饼盒，小火煎至表面金黄，再翻至另一面，煎至金黄色，即可
川贝雪梨炖冰糖➕抹茶戚风蛋糕
秋高气爽
随之而来的秋躁
以节气为默契
从大自然变化料理食物
达到调节人疫状态
川贝雪梨炖冰糖➕抹茶戚风蛋糕
润躁又有饱腹感
坐等放学😄
用料：
个梨
10克川贝
30克冰糖
约250克水
做法：
雪梨最顶部切开挖出核心，放入磨碎的川贝、冰糖、一碗水盖上盖子，隔水炖两小时。
估计蛋糕大家会不一一详说了哈😀
草莓红豆牛奶刨冰
用料：
数十颗红豆
数十颗草莓
数十颗蓝莓
一升牛奶
适量炼乳
做法：
抱着换个脑子写东西的想法
做了个甜蜜蜜的事
牛奶冻成冰，红豆煮烂做成豆沙，
水果提前用盐水浸泡半个小时，

牛奶冻好后去掉包装，切+敲+碾成冰沙状，
在容器底部放入切成块状的草莓，

再放入厚厚的一层冰沙，
然后依次铺草莓果肉、红豆、炼乳，


再加入一层冰沙，旁边用草莓、蓝莓围起来，
最后用一颗草莓在顶端装饰一下即可。

注意事项：
只适合瘦子吃～～～～～～～
面包机做奶黄馅
用料：
100g鸡蛋
50克黄油
10克奶粉
160克糖
50克面粉
100克牛奶
做法：
鸡蛋和糖混合打到糖完全融化
倒上牛奶和奶粉搅拌均匀
面粉过筛，加入，搅拌到没粉粒
放入化开的黄油，搅拌均匀
倒入面包机，点果酱功能，加工到干湿度适中，取出放凉备用
奶黄包馅，软，甜，奶香味十足。👍
红油萝卜
这个小菜的做法非常简单，一切二腌三拌，
脆脆的口感，麻辣的口味，很开胃哦。
用料：
红椒粉
青萝卜
盐
花椒粉
辣椒粉
芝麻
植物油
做法：
青萝卜洗净切滚刀片
加盐腌制半小时以上，盐要多放一些
把腌出来的汤水倒掉不要
取一个小碗，放入花椒粉，红椒粉，辣椒粉和白芝麻，烧一些热油浇入拌匀
等红油冷却后，加一些在萝卜片上拌匀即可
爆炒花蛤
用料：
3片姜
3瓣蒜
1勺料酒
斤花蛤
1勺蚝油
适量葱
1个辣椒
做法：
下午买吐的差不多的花蛤（无泥沙）如果没吐干净可以在水里放少许盐泡一会，洗干净，然后捞出备用。
少许油，把葱、姜、蒜、辣椒切好放入炒出香味，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，喜欢辣的可以放小红辣椒🌶和绿尖椒。
放入花蛤爆炒，炒到花蛤开口，然后倒一勺料酒一勺蚝油，喜欢鲜的可以不放。花蛤自带水分如果有的朋友炒的太干可以适当加一点水。差不多就可以出锅了
含泪吃了两大碗，喷香😋
不爆炒的新手青椒鱿鱼须
用料：
250g鱿鱼
25g香葱
130g青椒
小片姜
做法：
菜价；叮咚买菜买的食材；青椒和葱都没有用完。
鱿鱼须和青椒、葱、姜都切好。
把水烧开之后把鱿鱼须过一遍。
放油，先炒青椒、葱、姜；放鱿鱼须，放酱油、盐，由于出水，不太爆炒，炒到水干了就能出锅。
米饭可以在切好菜的时候开始煮，洗锅阶段就能熟。
从0开始炒蒜蓉番薯叶（不黑不硬）
从摘菜开始教，不会炒菜的都能学得会！
用料：
1片姜
2瓣蒜
一小杯厨邦姜葱料酒
盐的一半太太乐蔬之鲜
盐的一半太太乐鸡精
随缘盐
随缘玉米淀粉
随缘味好美姜葱蒜粉
一个电池炉
一个不粘锅
一个锅铲
一把菜刀
做法：
从摘菜开始说，一般买到的有一个梗连着一片叶子的，还有一个粗梗几个杈，每个叉一片叶子，还有一个嫩芽的
一个梗一片叶子的，先把叶子从红色箭头指的地方摘下来，再把梗从红色箭头指的地方把梗皮给撕了，不然吃起来会跟牛吃草似的，然后把梗摘成跟手掌差不多宽的段段，不然吃的时候不好夹
一个粗梗开好几个杈的，按照红线把叶子连梗摘下来，再按照上一部摘叶子撕梗皮，最顶端的小芽可以直接摘下来不撕皮（这段嫩的对好吃），然后中间摘掉杈后最粗的那个梗弃之不用
嫌撕皮麻烦的土豪也可以直接从红线的地方摘，剩余的梗弃之不用，只吃叶子和连着叶子的一丢丢梗

摘好之后洗菜，番薯叶一般都比较脏，要洗三遍
准备辅料，我家调料勺大概这么大，具体一勺有多少我也不知道，随缘就好！
切一片姜，撕两瓣蒜，蒜撕好皮，用菜刀大力拍碎再切碎

找个碗，加入大半勺盐（随缘）、一丢丢鸡精（盐的一半）、一丢丢蔬之鲜（盐的一半）、一勺玉米淀粉（随缘）、一丢丢姜葱蒜粉、料酒（平时喝白酒的杯子一杯）、自来水（小半碗）

另一个碗，加清水
用布或者纸巾擦干锅跟锅铲

电池炉开1600瓦的火（也就是中火，我家电池炉最大2100瓦，最小120瓦）

加点油（铁锅加多点，不粘锅加少点，份量随缘）
等一会（30秒左右吧，时间随缘）

把蒜跟姜放进去，蒜稍微有一点点变黄的时候，把菜倒进去，然后把火开最大，然后翻炒翻炒翻炒

看到有一点点烟冒出来就把调料搅拌均匀倒进去，然后翻炒翻炒翻炒

要保持有很多汁的情况下炒，汁不够了就加点水，不然貌似菜会容易黑

直到菜叶子都软下来变成深绿色，就可以关火出锅装盘

从下菜到关火的时间不超过3分钟（看电磁炉的时间），不然会老
蜂蜜柚子茶
用料：
一个柚子
200克冰糖
食盐
蜂蜜
柠檬汁
做法：
首先用盐搓洗柚子去蜡，洗净后取柚子表皮。我用的是小刨子，取下的都是薄薄的绿绿的皮~~(柚子皮薄且不带白色是去苦的关键噢)。
将柚子皮切成细丝~温水加盐浸泡(我泡了五六个小时,中间有换3次水)。
剥柚子肉，用手分成细丝~小心不要有柚子核和白白的皮混进去(╯3╰)会苦。
把泡好的柚子皮扔锅里煮10至15分钟,我加了盐煮的,煮完试了一下已经没有苦味啦。
洗好锅后把柚子肉柚子皮都放进去,加入一小碗水和200g冰糖,我用的是450g装的太古冰糖,放了大概半包左右。
中火熬~多多搅拌~慢慢的就变成粘稠状咯~时间不固定,我用了40分钟,柚子皮已经变成透明的就okay啦。放凉它~~
加蜂蜜搅拌入罐,完成~我还挤了一点点柠檬汁进去,放冰箱,过两天就可以喝啦~\(≧▽≦)/
#维他命榨汁杯食谱# 高颜值网红甜品——草莓思慕雪
大多数人周末都会自动进入无聊模式，不想学习也不想追剧的你，只能无奈选择沙发躺，想要找回活力的自己吗？那就一起来制作这道高颜值甜品——草莓思慕雪！

更多维他命榨汁杯食谱，请关注公众号【维他命Vitamer】
用料：
数个草莓
适量酸奶
适量即食麦片
1根蛋卷饼干
做法：
草莓对半切开放入榨汁杯
加酸奶搅拌成奶昔
沿杯壁贴上草莓
倒入没过草莓的奶昔
放入即食麦片
再倒入剩余的奶昔
表面铺草莓、即食麦片、最后插上蛋卷饼干，搞定
香酥芝麻鱼
眼看上次买的6lb花生在一个通宵的游戏之后就不见了...
赶紧做点其他的来对付一下...
#下酒菜小分队#
采用皇后口特产无盐小鱼干...
~~下酒空口都好吃~~（¯﹃¯）...
用料：
125g小鱼干
2个小米椒
具体看锅子...油
一点点盐
2勺半糖
一点点黄油
一把(熟的)芝麻
水
做法：
小鱼干洗一下...略微浸泡...浸泡后要沥干...小米椒刨开...
慢慢热锅...锅中加油...加入小米椒...小米椒的籽变色了...有辣味飘出后...捞出小米椒...放入小鱼干...炸至表面起泡...鱼肉脱水...捞出...
换个锅子...锅中加少量水...糖...指甲盖大小黄油...熬成有浅焦糖色的糖浆...
关火...加入炸好的小鱼干...不停的翻炒...让鱼干裹上糖...撒入芝麻...同样方法裹上芝麻...放凉即可~
猪腰子青菜汤
用料：
1-2个猪腰
一篮小青菜
几片姜
红薯粉
料酒
酱油
花椒
盐
做法：
猪腰买好，菜场大妈帮忙预处理了，雕花切片，加入一勺红薯粉，加入切好的姜片，加入料酒，酱油，按喜好加入花椒，混匀。静置15-20分钟。
青菜洗好，让它们安心呆在钵钵里候着。
热锅热油，倒入猪肝，爆炒30s至1分钟，加水加小青菜，水开后，根据口味加盐和料酒。
南瓜芝麻球
抗疫期间，大家都在家闲来无事，做一个南瓜芝麻球，即可以当零食解馋，又可以配粥当早餐，外酥里糯，一口一个！
用料：
250克南瓜
300克糯米粉
40克白糖
稍多一点，看锅的大小深浅，能没过南瓜球即可油(植物油)
适量（裹球用）白芝麻
南瓜和糯米粉是大概的量，具体应在揉面时适量增减
做法：
材料准备

南瓜切薄片蒸熟
蒸熟的南瓜趁热将白糖倒入，用叉子拌匀南瓜和白糖，直至泥状。
将糯米粉倒入南瓜泥中，拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团
取少量面团搓圆（南瓜球的大小也随意，我喜欢小一点，吃起来方便，一口一个，小巧玲珑）
搓好的南瓜球放进芝麻里打个滚！
搓球的同时，冷锅放植物油，稍多一点，小火烧至筷子插进去有小泡泡冒出后轻轻放入裹好芝麻的南瓜球
刚放进去的南瓜球不要去翻动它，直至它轻微的浮起来，然后用漏勺轻轻翻动至上色均匀，感觉它轻飘飘的时候，就是熟了
没有手感的朋友直接拿一个掰开看看里面有没有白心也可以的
最后，外酥里糯的南瓜芝麻球就完成啦
装盘！