xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣藕片
用料：
藕
海鲜酱油
盐
糖
辣椒面
白醋
麻油
蒜末
小米辣
芝麻
做法：
蒜末炒熟，火不要太大哦
蒜末炒熟，关火放辣椒面或者干辣椒
海鲜酱油，盐，糖，白醋，麻油，小米辣，白芝麻在一起搅拌（酸甜，麻辣按自己口味）
藕片去皮，煮水，放在调好的料里就可以了
快手菜～干锅包菜
包菜炒的好还是挺好吃的，多吃蔬菜健康又减肥，但是这道菜我能吃三碗大米饭🙊🙊～来拉来啦～
用料：
1个包菜
7-8片腊肉
适量干辣椒
两勺酱油
做法：
我是超市买的腊肉，洗净切片，切薄点好出油
包菜已经，手撕成小块，一定一定要手撕，切的烧起来吃起来完全不一样❣❣❣
蒜拍一下切开，生姜切起吧，干辣椒切小段，我试过放和不放干辣椒还是有区别的，放了就香很多
锅里放油，放入腊肉，小火煸出油，差不多腊肉都皱皱的，放入蒜姜干辣椒翻炒，中火🔥
倒入包菜，大火翻炒，🔥🔥🔥大火❣❣
接着放入酱油，料酒翻炒片刻大火🔥火，放盐，糖少许，继续翻炒，接着放入一点点开水，大火翻炒
出锅前放入鸡精，放少许开水是为了让蔬菜更入味爽口，好了，开吃吧🔆🔆
黑鱼豆腐汤
黑鱼，是乌鳢的俗称，又名乌鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。
用料：
1条黑鱼
300g豆腐
5根香芹
少许姜蒜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
黑鱼洗净，切断，用盐腌制十分钟；

香芹切段，豆腐切块。
下油锅，煎制两面金黄，入滚水，放豆腐块，快起锅时放入香芹，盐，胡椒粉。
石斛麦冬瘦肉汤（应酬熬夜，烟酒过多很适合喝）
应酬熬夜，烟酒过多的人，很适合一个月炖1-2次这个汤喝。
这个汤不会太可口，药材味相对大一些，但也算甘中带甜，喝完身体比较舒服。
晚上喝的话，睡醒后感觉身体会轻松许多。
用料：
小半碗铁皮石斛
小半碗麦冬
10颗桂圆肉
400克瘦肉
1-2片姜片
做法：
猪脊肉切好，飞水洗净，其余材料洗净，一起放入炖锅。
隔水炖3小时，加少量盐调味即可
青椒炒鸡胸肉
鸡胸肉是低脂高蛋白的最佳选择
用料：
2块鸡胸肉
6个青椒
3个小米辣
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
适量黑胡椒碎
少许盐
少许鸡精
做法：
鸡胸肉
切成丁
放盐，料酒，少许生抽，抓匀，放冰箱腌制一晚，第二天拿出来炒的时候再放黑胡椒碎
青椒切丝，小米辣切碎，油锅烧热，放入锅中爆炒
鸡丁放了黑胡椒后先放在水中焯熟，然后和青椒一起炒
放一勺蚝油，一勺生抽，放盐和鸡精调味，鸡丁之前放过盐，只要再放一点盐就可以了
翻炒入味
完成了
冻豆腐炖猪蹄
现在开心网新增加菜老伯帮你看园子的功能，昨天我一不小心被他抓住两次，害我一天都不能偷东西，哈哈，看着好友家的果实成熟了不能偷那叫一个郁闷呀!昨天我也请了一位菜老伯，心想着昨天半夜成熟的庄稼怎么着也能帮我看住了，没想到今天早上一看，可爱的草莓还是被偷光光了，细一看，竟然有人穿着隐身衣一次性的把地里的庄稼全偷啦，真是厉害呀，唉，可怜我那点儿家当，哼，今天等我被警察解禁后一定要加倍补偿回来!
今天就上一碗能补充骨胶原的冻豆腐猪蹄汤，有爱美的女士们可以多多补充呀，爱熬夜的你也可以一块儿来试试!
用料：
猪蹄
冻豆腐
姜
盐
料酒
胡椒粉
辣椒
花椒
蒜
陈皮
醋
做法：
猪蹄和凉水一块儿下锅慢慢煮开，除去浮沫，加两片姜片帮助去腥
焯完水捞出加盐、料酒胡椒粉、辣椒、花椒、姜蒜和陈皮放冰箱里腌制一晚上，第二天就可以做了
猪蹄下锅，加足清水，加入盐炖开后放两勺醋(有助于分解钙质)，然后转小火炖上一小时，最后加入冻豆腐冻上十分钟即可
没有任何添加剂的补品
在家带娃的阿胶糕师
用料：
核桃，红枣，枸杞，黄冰粉芝麻，阿胶
做法：
先把阿胶泡24小时
拨核桃
剪红枣
挑枸杞
芝麻
黄冰糖粉
切
打包
切条
打包
盒子装
秘料卤肉
经常在外面买一些卤味，但是发现回到家中怎么尝试，都做不出来那个味，今天就教大家卤出卤店味。
用料：
适量香叶 香果 八角 干姜 陈皮 川砂仁 肉桂 山奈 白寇 栀子 草果 茴香
适量干红辣椒
适量花椒
5-6片生姜
适量冰糖
适量老抽
适量盐
1000g(一整块)五花肉
2个（切成小块)猪蹄
5个鸡脚
5个鸡翅
做法：
先把大料分类准备好
把辣和麻的两味料放在一起
把刚刚准备好的两类料包分别装在调料过滤带里，两个料包一会儿备用。
水洗食材，切姜片，把食材放入卤锅里，再放入姜片去腥味，加入清水烧水，水没过食材，焯去血水盛出倒掉。备用
锅内加适量的油，加入冰糖翻炒
炒至冰糖化掉颜色成为枣红色，关火，快速翻炒以免粘锅
把刚刚炒的冰糖倒入卤锅，同时放入两个料包，再倒入适量的老抽，大火烧开
大火烧开后再放入适量的辣椒、花椒、盐，如果刚刚放的老抽不够再倒入一些老抽，搅匀配料，水烧开后，用小火卤，食材熟了即可。
卤好后可以关火闷一会，比较入味
清水望潮
望潮，有的地方叫八爪鱼，越小越好吃，今天买大了。
用料：
4望潮
少许盐
少许葱花
1勺料酒
做法：
把望潮在硬物上用力摔几下，这样烧出来肉松一点。
锅中加水和料酒、姜片煮沸。
放入望潮，煮半分钟左右，加葱花，装盘
好吃的样子。
披萨酱
自己煮的披萨酱除了做披萨，还可以做肉酱焗饭，肉酱意面等
用料：
3个西红柿
3瓣大蒜
1个洋葱
10个蘑菇
做法：
所有的调料
洋葱、蒜头5秒速度5搅碎，加20克橄榄油3分钟V健/速度1爆香
蘑菇5秒速度5
番茄10秒速度5
把所有搅碎的食材倒入不粘锅里，其实可以小美直接煮，可上次我糊锅了，所以这次倒入不粘锅里边煮边搅拌至浓稠，快好的时候调味。
黑椒牛肉炒饭
用料：
70克牛肉
200克熟米饭
30克洋葱
30克青椒
30克胡萝卜
2~4克大蒜切片
5克老抽
10克色拉油
10克黄油
1克胡椒粉
5克鸡粉
30克豌豆粒
适量葱花
做法：
将胡萝卜，青椒，洋葱切丁，
5厘米左右大小就好，牛肉切一厘米小片，厚度薄点。米饭最好是热的（香米最好）
炒锅烧热，倒入色拉油，放入蒜片，煸至金黄。调小火，放入牛肉，翻炒至牛肉上色，倒入胡萝卜，青椒，洋葱，豌豆粒，放入黄油，翻炒15秒。加入米饭，放鸡粉，老抽。将米饭炒散，颜色均匀即可出锅
最后将米饭盛到一个小碗中，压紧，倒扣在盘子中，就出现上面的形状，在撒上葱花，撒点黑胡椒就完成了
史上最简单三明治
用料：
2片吐司片
2个鸡蛋
2根火腿肠
适量孜然粉、食盐
少许番茄酱
少许沙拉酱
少许花生碎
适量玉米油
做法：
中火上锅，加入少量的玉米油，然后下入鸡蛋，先不要翻动，等煎的底部微微泛黄，这时能达到不粘锅的效果，再翻面煎熟即可。煎的过程中可以撒少许的食盐和孜然粉，亦或者是放点葱花都不错。顺带将火腿肠也煎了。
这是我做一个三明治准备的材料。两个煎蛋、一根QQ肠（孩子喜欢香菇味的），趁着刚煎熟的热乎劲撒点食盐和孜然粉备用。吐司片随便任何品牌，因为减肥，所以家里很多黑全麦吐司。
将保鲜膜撕开一段，平铺在案板上，先不要撕断，直接将吐司片放在中间位置，吐司片也可以煎一下。
先放煎蛋，挤一圈番茄酱，再铺满火腿肠，挤上番茄酱和沙拉酱，最后铺上一个煎蛋，再挤上番茄酱或者沙拉酱，中间可以任意添加蔬菜，酱的选择也随意，只是我家孩子喜欢吃这两种酱。
盖上一片吐司，然后左侧的多余的保鲜膜盖到上面的吐司片上，上下两端的保鲜膜，面对面折过来，然后拿着右侧的保鲜膜柱子，用点力气折到左边，这样包的三明治比较的密封，四周不会漏东西。
然后一刀切开，切三角形或者矩形都可以，既好看又好吃，早餐来一块就能吃得饱饱的，这道懒人快手菜你还喜欢吗？
卤牛肉
用料：
3磅牛腱子
各2片八角，桂皮，香叶
15粒左右花椒
3小个朝天椒
适量料酒，生抽
少许老抽，冰糖
适量生姜粉
做法：
买来的牛腱子，切块浸水里泡2个小时左右，中间换几次水
冷水下锅，焯水后捞出，洗干净备用
高压锅开到炒菜档，倒少许油，放入八角，桂皮，香叶，花椒爆香，放入洗净的牛腱，加料酒，生抽，生姜粉，朝天椒，一点点老抽和冰糖，再加水至图片中高度，尝一下咸淡，不够的话可以加点盐
开高压锅煮肉档，煮好后闷一会儿，然后把牛肉捞出放凉后，放入冷藏，要吃的时候再取出切片
绿豆土茯苓煲瘦肉
清热解毒，利湿消暑
用料：
绿豆
土茯苓
瘦肉
蜜枣
做法：
绿豆洗净浸泡1-2小时。土茯苓洗净。瘦肉切大块。
所有材料冷水入锅2小时即可
鲫鱼萝卜丝汤
鲫鱼营养丰富，口感细嫩，略有甜味，除了刺多无其它确定！
用料：
500克鲫鱼
250-500克白萝卜
些许姜丝
些许葱花
半个红色肉辣椒
做法：
鲫鱼洗净，表面和肚里抹盐腌制片刻，如果鱼大可切成两半。
白萝卜切丝待用。
姜刀拍碎切片待用。
红辣椒去籽和葱切成3厘米小段。
油烧热放入些许姜片爆一下，放入腌好的鲫鱼，煎至双面金黄后倒入开水煮，10分钟后倒入白萝卜丝，红辣椒继续煮5分钟。
煮出来的汤该是乳白色，试汤味，适当加入少许盐和味精拌匀后，盛入汤碗，放入葱段。
燕麦饼皮（鸡肉卷）
用料：
40克快熟燕麦
30克全麦粉
1个鸡蛋
125ml牛奶
做法：
里面放点煎好的肉和蔬菜都很好吃
洋蔥花
洋蔥終於可以當一天的主角了，只要你給她一個炫麗的造型
重點是簡單不費工，切完幾刀撒上調味，丟進烤箱就完成囉！
用料：
1-2顆洋葱
適量盐
適量胡椒
適量Paprika
適量辣椒粉
適量橄欖油
做法：
切除洋蔥頭部，翻過來順著根部由內往外等切16刀，小心不要把根部整株切斷
翻回來把花瓣挀開，撒上喜歡的調味料，花瓣上淋上薄薄一層橄欖油，華氏400-430度烤至尖端微焦，略呈金黃
完美上桌
里脊炒芥蘭
芥蘭 外北方很少有賣 每逢碰到有賣芥蘭的 必買無疑 莫名的喜歡
用料：
150克里脊肉
1根芥兰
片姜
2瓣蒜
1勺生抽
一點點糖
1小勺盐
1小勺淀粉
1勺料酒
1勺蠔油
40克食用油
少許香蔥末
做法：
里脊肉洗淨切2㎜薄片 用料酒 蠔油 澱粉抓一抓 待用 薑蒜切片
芥蘭摘去老葉黃葉 削去老皮 斜切成2㎝的塊 再切矩形片 嫩葉也切矩形片大小 用開水焯燙半分鐘撈起過涼水 待用
炒鍋坐火 熱鍋涼油 入薑蒜片爆香 倒入裡脊肉片翻炒變色 加生抽 一點點糖 去澀提鮮 
倒入芥蘭片 快速翻炒 加鹽調味 翻炒均勻出鍋 裝盤 撒香蔥末
咖喱炒米粉 （伪星洲炒米）
处理剩下的咖喱酱 家里有什么都拿来炒了
用料：
两条鸡肉肠
适量蒜
适量虾干或鲜虾
一个或两个鸡蛋
适量洋葱
适量酱油
适量盐
两大勺咖喱酱
一块或两块河源米粉
适量蚝油
一把生菜
少许料酒
少许黑胡椒碎
做法：
米粉用热水泡软过冷水泡散捞起备用 （可以用香油或其他食用油拌一下）
生菜洗净撕小片 鸡肉肠切片 
鸡蛋加入盐和胡椒碎打散
蒜挤末 洋葱切丝 
混合酱油 蚝油 料酒 水备用
锅内入油炒香蒜 洋葱后加入咖喱酱炒一会后入其他食材 最后加入米粉和剩下的酱料和盐翻炒均匀出锅即可地点
炫彩小汤圆~🍡元宵节必备的仪式感
正月十五，元宵节。中国传统的节日，汤圆做起来哈~

汤圆只认准黑芝麻，这是我唯一的执念！
用料：
500克糯米粉
10克南瓜粉
10克紫薯粉
10克菠菜粉
10克红曲粉
350克熟黑芝麻
100克白砂糖
150克黄油
60克麦芽糖
做法：
准备食材
熟黑芝麻350克+白砂糖120克放入破壁机打碎
变成黑芝麻粉状
我买的黄油是这种的，蒙牛黄油，性价比还可以
隔热水将黄油融化
倒入黑芝麻面内，再放麦牙糖，用筷子搅拌均匀
弄好后，放冰箱冷藏，固化
大约半小时-1小时，每个揉成10克的黑芝麻馅  （小汤圆揉成5克）
100克糯米粉+10克蔬菜粉+55度左右90克~100克温水，搅拌成絮，再揉成面团
如图
成品，五种面团
面团分别揉成15克小圆球（小汤圆揉成10克）
成品图，左边是汤圆皮，右边是汤圆馅
取面团，在掌心用力按压，放馅，用虎口慢慢包圆，在糯米粉滚一圈防粘。我没有滚面，因为怕色泽变淡。
已经包好的炫彩大汤圆。喜欢小巧可爱的，用10克皮+5克馅。
还是很好看
水开后，下汤圆，慢慢搅动。煮开后，浇入半杯冷水。再煮开后，再浇入半杯冷水。就可以捞出来吃了。
好吃又好看哎
香缇奶油蛋糕卷
我不太喜欢吃甜品，唯独爱吃这款蛋糕卷，此方可做28*28三能金盘一份哟…
用料：
60克低筋面粉
35克植物油
4个（60克以上）鸡蛋
65克牛奶
32克细砂糖
几滴柠檬汁
香缇奶油
法芙娜白巧20克
糖5克奶油200克
马斯卡彭15克
做法：
蛋清分离。蛋白加入几滴柠檬汁后放冷冻备用。处理蛋黄：蛋黄抽散，加入牛奶，玉米油搅拌均匀，后加入过筛好的低筋面粉“z”字搅拌至无颗粒，盖上保鲜膜放置一边备用。
取出蛋清，将细砂糖一次性倒入蛋白，打至七分发，鸟嘴状就可以喽。蛋白打的太硬，第一，卷的时候会裂，第二，口感没那么软绵，嫩滑~
开始预热烤箱~     175度17分钟。根据自己烤箱调整噢~接着蛋黄糊撕开保鲜膜，蛋白取二分之一与蛋黄糊翻拌或切拌至二者完全混合，然后将蛋黄糊全部倒进剩下那一部分的蛋白里，翻拌或切拌均匀即可~动作轻柔一点噢~
金盘垫上油纸或油布，将面糊倒入金盘，刮板刮平整后，左手端起金盘，右手拍金盘底部，拍个三五下，把气泡拍掉，顺便把面糊也整平一下子~
放入烤箱175/17分钟，烤至14分钟的时候开热风~出炉后震一下金盘，取出，上面虚盖一张油纸，防止风干，
夹心香缇奶油~白巧隔水加热至完全融化后，取出加入马斯卡彭，搅拌均匀，静置冷却备用，也可以放一下下冰箱噢…称好淡奶油，加糖打至8分发后加入巧克力混合物，打硬挺即可。
冷却后的蛋糕卷抹上香缇奶油，按个人喜好装饰好，放冰箱冷藏15分钟后切，更美哟~啊呜，咬上一口，太满足了惹~
清爽开胃的鸡丝酸辣汤
夏天的傍晚来一碗清爽开胃的鸡丝酸辣汤
用料：
3朵香菇
半根胡萝卜
1个鸡蛋
300克鸡肉
3朵木耳
1勺生抽
1勺醋
半勺白糖
2勺淀粉
小半勺盐
做法：
生姜切小粒，葱切小粒备用。
胡萝卜切小块，鸡肉洗净后切小条。
干木耳、干香菇泡开，切小粒。金针菇洗净，开水泡一下，切小段。
胡萝卜用油抄一下，因为胡萝卜素和维生素A都是脂溶性的，油炒营养更高。

锅内放入开水，然后把食材全倒入。煮开，打入蛋花。再放入酱油、醋、糖、盐、淀粉等。煮开，出锅~
阳春三月的户外烧烤趴（附调料配方）
每年春暖花开的时候，都会约上一群好友，带上烧烤材料去户外烧烤，暖暖的春日阳光下，和朋友一起赏花，吃肉，喝酒，聊天是一件特别惬意的事。多年来不停的总结，终于也成了烧烤界的高手，现在，就把这些都毫无保留的分享给大家，希望大家都能享受到这快乐又美味的烧烤趴。
用料：
500克五花肉
500克鸡翅
2朵杏鲍菇
500克排骨
300克鸡尖
一包火腿肠（30克一条）
随意土豆，韭菜，茄子，藕
调料：
35克花生米
50克辣椒面（细的种）
30克孜然粉
8克糖
一小勺鸡精
做法：
排骨切小块，五花肉提前一晚切拇指大小，加适量盐，生抽，辣椒酱，姜末，抓匀放冰箱腌制一晚。（盐尽量一次放够，比平时烧菜用的量略少一点就好，烤制中可省略加盐的步骤）鸡中翅，每面划三刀（不划也不影响），加奥尔良烤翅料腌制一晚。鸡尖洗净加烤翅料腌制一晚。
杏鲍菇切成比五花肉略大的块，一个杏鲍菇一个五花肉穿串，记得先穿杏鲍菇，因为最下面一个不容易熟，所以最下面放杏鲍菇。同理一个青椒一个排骨一起穿串，青椒放最下面。
土豆，藕切片穿串
花生米放微波炉烤熟（烤到去除外皮里面微微发黄）冷却去衣后加白糖、鸡精打成粉，不要打太久，要不就成花生酱了，然后加辣椒面，孜然粉混合均匀。
装入有孔的调料瓶，另用一个调料瓶单独放盐，荤菜因为都提前码了料，基本不用再加盐，只有烤素菜的时候用用。
排骨，五花肉，鸡翅直接放烤炉上，不用刷油，不用刷油，不用刷油，烤的过程中它自己会冒油，勤翻动，等排骨，五花肉烤到发黄，再将混合好的调料洒上去，再稍微烤一下，即可开吃了。
鸡翅烤到两面金黄，不用放任何调料，直接开吃。
火腿肠，脆皮肠直接刷油烤，油不要刷太多，滴到碳上不是火就是烟，闻着难受，
剩下的调料拿回家，炒土豆片，藕片，五花肉，起锅前放上一点，瞬间可以让原本平淡无奇的菜成为让你停不下来的美味。
补血益气美容养颜羹
正在减肥中的各位姑娘们有福了，这款补血益气的美容养颜羹，是晚饭的最佳选择。既没有长肉的物质，也可以缓解长期减肥造成的面色晦暗，血气补足，下身水肿等问题。擦护肤品只是治标不治本的缓兵之计罢了，从内调理血气才能达到真正美容养颜的作用。银耳里富含的胶原蛋白堪比燕窝，不要小看了哦～这款羹既饱了口福，也能美容，何乐而不为呢～就算咱达到不了返老还童的功效，也能人面桃花啊～


       中药材黄芪为豆科草本植物蒙古黄芪、膜荚黄芪的根，具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，现代研究，黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。但表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证，以及阴虚阳亢者，均须禁服。
用料：
10颗干玫瑰
10颗红枣
7-8片黄芪
少量绿豆
少量黑豆
少量赤豆
少量玉米杂粮
少量薏仁米
10颗莲子
依个人口味定冰糖
1个银耳
做法：
银耳洗净，泡发，切小朵备用
绿豆、黑豆、赤豆、玉米杂粮、薏仁米、莲子洗净备用
将所有洗净泡发好的食材倒入锅中，水没过食材，大火煮沸，开锅后炖煮20-25分钟即可
P.S.开锅后要勤搅动汤汁，以免糊底，因为银耳比较容易粘在锅底
『咸蛋黄系列』金沙咸蛋黄小米锅巴
五分钟搞定快手小零食
喜欢咸蛋黄一定不要错过
用料：
适量小米锅巴
1/4包金沙咸蛋黄调味料
做法：
锅巴上面撒咸蛋黄调味料
烤箱上下火180℃烤3-5分钟
搞定哈哈哈
咸蛋黄的任何美食都不会踩雷
造型蛋白糖【意式蛋白霜防潮版】
用到了意式蛋白霜，做出来的蛋白霜稳定性好，可操作性强，烘烤过后不易吸潮。
经测：
1⃣️20度室温环境，湿度60%放置超过12小时无变软、无粘手、未吸潮
2⃣️放入4度冰箱，4小时无变软、无粘手、未吸潮
3⃣️模拟蛋糕表面，将蛋白糖放置在打发的奶油上，3个小时表面完全未变软（另附防潮小技巧）

以上测验环境与时间仅供参考，当然可会保持更久，时间关系我就没有继续测验了。但是大家要注意，无论是什么糖，在高温环境下都更容易融化，蛋白糖也是一样的，在夏季的时候室温下更容易变软，所以大家还是要将蛋白糖装进密封盒内冷藏保存最佳。

配方给到的分量较大，可减半操作，然后这次的造型做的是小猪皮杰～
用料：
70g蛋清
30g细砂糖
1g蛋白粉
几滴柠檬汁
#糖水
170g细砂糖
55g水
做法：
首先准备蛋清，看到有的食谱说一定要新鲜蛋清，但是我这里用的就是做马卡龙剩下的，大概放了三四天吧，做出来一样很好
然后一次性加入细砂糖、蛋白粉、柠檬汁，当然细砂糖也可以分次加入。
然后在奶锅中放入糖水材料，在糖水沸腾前不要去搅拌，以防糖水返砂，将糖水熬煮至118度
当糖水熬到108度的时候我们可以开始高速打发蛋清，注意打蛋器的功率不要小于300W，将蛋清打发至硬性发泡呈小尖角的状态，这一步很关键
糖水熬好以后我们将糖水呈流线型倒入蛋白霜中继续高速打发，充分烫熟蛋白霜，注意不要倒在打蛋头上，也不要倒在盆壁上，这样都会让糖水迅速凝固形成糖渣
最后打发好的蛋白霜是硬挺的且非常有光泽，蛋白霜呈直立的尖角状态即可。另外打发要迅速，温度接近40度时就不要再打了，会越打越软
然后我们将蛋白霜调成一深一浅两种粉色
TIPS：这里我用的就是正红色调的，少放一点就是浅粉色，多放一点就是深粉色
然后用大号的圆形花嘴挤出一个底座，我觉得大号的挤出来比较圆润，个头也比较大，好装饰。提起花嘴的时候轻轻转圈带起，小尖角就不会太明显，如果实在很明显也没有关系，我们用气泡针或者牙签转圈挑掉就可以了，蛋白霜的可塑性是很强的
然后换成最小号的圆形花嘴挤出小猪的两只小手，如果没有最小号花嘴在裱花袋上剪个小口也行，同样可以用气泡针调整形状，就是要多点耐心
然后用深粉色挤出小猪的耳朵
这里的小鼻子我是用气泡针挑一点蛋白霜然后轻轻点上去的
做好以后就可以放入烤箱烘烤了，配方量可以做起码三盘，大家按照自己烤箱大小调整分量
这里用的是风炉，设置的80度烘烤两个半小时
这个温度只能提供参考，因为越小的越容易烤透，大的时间就要长一些，最后能轻松的从垫子上取下来就可以了。烤箱有热风模式的最好打开热风吹，这样受热更均匀
这是烘烤结束的，完全没有上色，每一个都粉嫩嫩的。冷透后从里到外都是酥脆的，不会粘手，如果拿出来就变软了那就是没烤透，再有一个原因就是蛋白霜消泡厉害的话也基本烤不熟
然后用可食用色素笔画上小猪的眉毛和眼睛
在这里我做了一个防潮测验，左边的是直接放在淡奶油上的，右边的底部我沾了一层融化的白巧克力，三个小时后我们来看结果
左边没有巧克力的底部有一点点变软，但是表面和内部依旧完好不粘手
而粘了白巧克力的底部依旧硬挺且整体状态更加完好，所以如果想让蛋白糖在蛋糕上形态保持的更好，不怕麻烦的话可以像这样沾一层巧克力
画上五官就是萌萌的小猪皮杰
而不画五官的话，其实也很像兔子屁股呢～🐰
炒牛河
用料：
牛肉
豆芽
青菜
葱
老抽
盐
做法：
特别简单，先预热油锅，然后炒牛肉，肉熟了之后将青菜，豆芽放入，青菜快熟的时候放入河粉，加盐，老抽，出锅前加入葱段。
清蒸鲫鱼
用料：
1条800克鲫鱼
小许盐
1根葱
1小块姜
1勺蒸鱼豉油
小许油
小许豆粉
做法：
姜、葱切丝。
鲫鱼用厨房纸擦干水。
放小许油、盐、豆粉抹匀鱼身和鱼肚。研制10分钟。
放一半姜丝在鱼身上。
水滚，把鱼放进锅里大火蒸10分钟。（请根据鱼大小确定时间）
蒸好后倒掉多余的汁水。
放剩下的姜丝和葱丝。
热油至冒烟。
淋蒸鱼豉油。
鲜美的清蒸鲫鱼。
北海道土司
方子来自台湾的妃娟老师。
用料：
中种:
北海道
中种:高粉250 糖7 酵母1.5 牛奶80 淡奶油70 蛋白17  

主面团:蛋白20 糖35 盐3 酵母1黄油10
做法：
中种揉成团即可，室温发酵一小时，放冰箱冷藏过夜。
第二天中种取出，加入主面团，揉至完全阶段，可以拉出大片薄膜。注意黄油揉到面团光滑再加。
发酵半小时，室温要有20多度。取出分割三份滚圆。再松弛15分钟。擀卷两次，放土司模发酵至8分满即可，180°30分钟。
放凉后切开，口感绵密，非常香，但不是很甜。
肥牛番茄金针菇
家人都不喜欢太酸，所以没有制作酸汤肥牛！～    
如果需要酸汤肥牛，增加番茄酱，醋！～
用料：
300克肥牛
1-2个西红柿
300克金针菇
5-10克小葱
豆芽（配菜根据自己喜好）
适量大葱姜蒜
1-2个青椒
适量耗油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
准备食材
番茄画「十」字，过烫水。 去皮，切小块备用
肥牛过烫水，切记不要太老，变颜色就可以捞起备用
热锅下油，放入葱姜蒜爆香，然后放入番茄块炒汁
放入配菜（金针菇，豆芽，青椒），翻炒     加入耗油，生抽，盐，鸡精。      放入沥水后的肥牛，加入清水大火煮开，换小火慢煮5分钟，就可以出锅了！！
喜欢吃葱花的，可以撒上葱花，美美哒！
自创蘸料（吃虾专用）
用料：
香醋、酱油
做法：
一品鲜酱油和香醋打底，芝麻油、花椒油、鲍鱼汁都是滴一滴。
加葱段、香菜、干红椒段一点点即可
果酱酥糯燕麦饼干
今天把家里的果酱和燕麦清扫了，突发奇想做了这款饼干，没想到口感非常独特，果香逼人。

和从前吃吃到的饼干完全不一样。
没有打发只是全部放在一起搅一搅，很简单，很美味！
用料：
80g燕麦片
30g黄油
40g果酱
20g低粉
小半勺泡打粉
做法：
烤箱预热180度，黄油软化
加入果酱，燕麦片，搅匀
筛入低粉和泡打粉拌匀，家里没有低粉就用中粉和玉米淀粉1:1混合代替了。
搓成小团按在油纸上，进烤箱烤15-20分钟，想要酥一点就烤久一些，我喜欢糯的就大概烤了15分钟。
红豆馅（电饭煲版）
很简单又快速的方法
用料：
370G红豆
75G冰糖/白糖
170G水
做法：
把红豆浸泡一个晚上
把浸软的红豆放到电饭煲内，然后放进水，水要比比红豆高出1公分，然后按煮饭键
煮好以后，把红豆按烂（现在还有颗粒）。把糖和水煮在一起，直到把糖融化以后，加入电饭煲再次煮红豆
把步骤3重复两遍，直到红豆达到粘稠的状态就可以了
经典夏日甜品：媲美满记的芒果西米露
动辄2、30元/份的甜品实在爱不起来，不如用十分之一的成本，给自己做一道清凉解暑甜品吧！
用料：
1碗底西米
半瓶椰浆/椰汁
1个芒果
半袋牛奶
做法：
准备食材：西米品牌很多，尽量买小袋装的；椰汁或椰浆都可以在超市买到，甜度看自己需求；芒果要熟透的；牛奶随意
根据自己的需要准备一点点西米就足够，煮多了会吃不掉，很浪费
水开后倒入西米，大火煮10分钟。然后关火焖10分钟，里面的白心就没有啦～
此时准备芒果汁。一整个芒果剖开，2/3准备打果汁，剩下果块备用
芒果块与牛奶、椰汁一起放入搅拌杯，粗粗的打匀即可。
不用打的太细腻，反而失去了味道
此时西米焖好，倒入冰水中，浸泡5分钟
西米捞出，放入碗中做底，再倒入搅拌均润的芒果汁与芒果肉即可
最后放入冰箱冷藏20分钟，就可享受极致美味的夏日甜品啦🥭
买的调料包，只需要腌制鱼会嫩掉舌头的超方便但巨好吃的酸菜鱼
酸菜鱼调料包一包 米饭配菜自备哦
用料：
钱大妈随缘买到的草鱼
50克黄豆芽
50克绿豆芽
1张千张
适量淀粉
适量干辣椒
自己看着量料酒
5克胡椒粉
3根香菜
3瓣蒜
做法：
忘了拍照片了📷 1. 先将钱大妈买回来的鱼骨头和鱼片分开处理。鱼骨头用料酒（倒多点）和姜还有淀粉一起抓鱼骨。抓5分钟之后倒入清水继续抓。然后倒掉再倒一盆清水抓洗。然后挤干水放冰箱保存。
2.然后鱼片也是用同样的方法抓洗挤干水分。然后鱼片用少量料酒、5勺淀粉、1勺胡椒、2勺鸡精腌制顺时针抓抓抓。抓到出淀粉浆，然后就放到冰箱里腌制半小时（这一步其实看情况，我们是因为时间充裕）
3.酸菜拿出来切大块然后在锅里炒干水份捞出备用。然后拿出刚刚洗好的鱼骨，用纸巾擦干水份之后，起油锅煎制。放入姜片一起煎可以去腥。准备一壶热水。等鱼骨煎得一点点焦黄就倒入酸菜一起翻炒，然后就倒入热水煮开。放酸菜鱼调料包，我不记得买的什么牌子了。
4. 煮开了之后就可以开始准备煮鱼片了。鱼片轻轻滑到锅上面。这时有可能飘在上面的煮不熟，轻轻压一下但不要翻或者大力压烂了！！！煮35秒就差不多了！！！不要煮老了！
配菜另起一锅水煮！
配菜放在另一个盆的底部，然后把锅里的鱼转移～
蒜蓉和干辣椒铺在上面，烧一锅热油，然后慷慨的倒上去！！！
最后撒点香菜，青椒，芝麻。随便哈哈哈
冰糖杨梅饮
用料：
克杨梅
克冰糖
克水
克盐
做法：
杨梅淡盐水浸泡片刻
纯净水杨梅煮沸后转至小火
将杨梅用勺碾碎
放入适量冰糖
滤去果渣倒入玻璃瓶冷却后放入冰箱
请品尝
家庭版水煮肉片
麻辣是此生味蕾中不能缺少的重要角色🌶️🌶️🌶️
用料：
500克猪里脊肉 
300g油麦菜
一把花椒
一把麻椒
一把辣椒面
3个干辣椒
3个葱段
2片姜片
3个大蒜
适量蒜末
适量小香葱
2勺郫县豆瓣酱
2勺料酒
1勺生抽
共1勺盐
1勺糖
半勺老抽
适量胡椒粉
1碗水淀粉
1个生鸡蛋清
1.5勺干淀粉
做法：
油麦菜洗净，切段儿，沥干水分
准备花椒，麻椒和辣椒面儿，混合后用擀面杖（研磨器研碎）擀碎备用
猪里脊肉洗净，沥干后切片儿备用
猪里脊肉用盐（半勺），胡椒粉，生抽，料酒，鸡蛋清，淀粉腌制半个小时至挂浆
准备大葱段，姜片，大蒜从中间切开，小葱段，蒜末，小葱末，干辣椒段和花椒
起锅倒油，油至6成热时放入干辣椒段儿，花椒粒爆香后放入油麦菜，中火炒制断生后铺入盆底儿
锅中重新倒油至6成热，倒入郫县豆瓣酱，大葱段，姜片和蒜片，中小火炒出红油
锅中加入清水至煮沸后均匀下入肉片；再次煮沸时放入老抽，盐，绵白糖和适量胡椒粉后用铲子搅拌均匀，大火煮大概2分钟后加入水淀粉，直到汤汁粘稠
汤汁粘稠后撒入小葱段提香，大火继续煮1分钟后关火倒入盆儿中
在最上面撒上擀碎的辣椒面儿花椒麻椒，再铺上蒜末和小香葱段儿，再淋上热油即可
木鱼花蛋包蟹柳
一人食
用料：
2个鸡蛋
4个蟹柳
1把木鱼花
微量水
适量盐
做法：
两个鸡蛋放碗里打散 加入微量水 千万别家多了 也就小半勺 也可以更少点 加水就是让鸡蛋别太干 加多了就成炒鸡蛋了 再加入一点点盐 口轻的可以直接不加
锅烧热 转一圈黄油 加入蛋液 然后转锅 让蛋液均匀的铺平整个锅 成圆形
蛋液稍稍凝固 将蛋饼一边提起对折 成半圆形
在锅的另一半煎蟹柳 煎到你满意的程度
将煎好的蟹柳放到半圆形蛋饼的上一半 将蛋饼对折 也可以在蟹柳上挤上你爱吃的酱 比如沙拉酱、蕃茄酱等
最后将蛋包蟹柳铲出锅 撒上木鱼花 即可
零脂超有饱腹感的晚餐——胡萝卜黄瓜芹菜汁(新学期的脚步近了，我要减肥啦)
胡萝卜黄瓜和芹菜汁的功效

1、每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。

2、芹菜味道清香，可以增强人的食欲由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C和P，故而芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。

3、黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。

黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。
用料：
半根胡萝卜
2棵芹菜
半根黄瓜
做法：
全部切段，加温开水，打汁
我的晚饭就它了
强迫症患者，我感觉这样节约时间😄
喝完出门，散步一小时
今天的晚霞
岂是一个美字了得
湖北正宗麻辣萝卜干
用料：
500克萝卜干
根据个人口味，边尝边放。盐
我喜欢麻一点，所以多放了麻椒，不喜欢吃麻的可以光放花椒。花椒麻椒
根据个人口味放辣椒粉
不用太多，有点甜味增加口感。白沙糖
这个可以多放点会更香。白芝麻
两勺鸡精
为了吃的健康我放的是玉米胚芽油食用油
做法：
先把买来的萝卜干浸泡20分钟，然后淘洗一下去掉灰尘和杂质。
切成小段撒盐拌匀
然后使劲攥出淹出来的水分，可以去除白萝卜的辛辣味，然后尝一下不咸可以再放点盐。
趁着浸泡萝卜干时烤一些花椒和麻椒，180度预热5分钟，放进去烤5分钟。（第一次没注意烤糊了，又重新烤了，一定要盯着。）根据个人口味放，喜欢吃麻可以多放点麻椒。
用蒜臼子捣成粉末放进去抓匀，也可以用擀面杖擀成粉末。
接着放白芝麻，辣椒面，我还倒了点麻油和红油，还有就是要倒点纯粮食白酒在辣椒面上，增加口感，同时防止把辣椒面炸胡了变苦。
把油烧热，用筷子试试油温，只要起泡泡油就烧好了，一股脑倒在辣椒面上拌匀，这样一道地道的湖北麻辣萝卜干就做好了。武汉加油，中国加油，希望疫情早点滚蛋吧！
来个小视频，夫人给录制的😊今天是2020年3月8日，全世界妇女们的节日，祝天下所有勤劳善良的妇女们节日快乐，送上一道小菜以表心意吧。😘
花的懒人料理之滑蛋茄子饭
介绍懒人料理的深夜剧一部 
手动截图上传菜谱~ 
出处： 
花之懒散饭 花のズボラ飯 (2012) 第二集杠二 
官方网站: www.hanano-zuborameshi.jp/ 
豆瓣链接：http://movie.douban.com/subject/11529487/

这次的主题【菜前开场白，原封不动照抄以下】
想吃的时候却没有食材，主人公现在特别想吃滑蛋鸡肉饭，
但冰箱里没有鸡肉，
今天为观众介绍的就是这种时候也能轻易完成的，
浓稠甘甜美味滑蛋茄子饭！
用料：
食材一人份
☆100ml日式高汤（昆布柴鱼高汤）（だし汁）
一根茄子
2个（搅打均匀分两次使用）鸡蛋
☆一勺糖
☆半勺味啉
☆半勺酒
☆一勺酱油
视个人喜好海苔
做法：
材料集合：食材一人份；茄子 一根；鸡蛋 2个（搅打均匀分两次使用）；日式高汤 （だし汁）☆100ml；糖 ☆一勺；味啉 ☆半勺；酒 ☆半勺；酱油 ☆一勺
海苔 视个人喜好
茄子对半切开后斜切成1厘米的片状，浸泡水中滤去水分。
在煎锅中放入带☆号的食材{高汤，糖，味啉，酒，酱油}煮沸后放入茄子煮至茄子变软。
将搅拌好的蛋液的2/3洒在茄子上，调至小火，盖上锅盖等待数分钟。
待鸡蛋凝固后洒上剩下的蛋液，盖上锅盖并关火，利用余热加热。
鸡蛋半熟的状态下装入盛有饭的碗中，按个人喜好撒上切成丝的海苔。
浓稠甘甜美味滑蛋茄子饭完成！
来个细节吧^_^
他说好吃~
下集预告：下周，看了也许能瘦哦。【我才不信呢~】
香菇油菜
色彩鲜艳，味道咸鲜～
用料：
500g小油菜
3-4颗鲜香菇
一小段大葱
一小勺德州甜面酱
少许鸡精
少许巧媳妇味极鲜
做法：
油菜处理干净开水焯熟装盘

香菇切小块，葱切斜花
锅中热油，放葱花爆香，放入香菇翻炒一小会，放入甜面酱和味极鲜，鸡精，翻炒至熟
将炒熟的香菇浇至油菜上
情人节心机磅蛋糕【心机磅】
哒哒哒，磅蛋糕一枚，切开有惊喜。

搬运自icookpad：
切っても切ってもハート♪なパウンドケーキの秘密〜バレンタインに〜

起初用料是直接搬运自原菜谱的。大伙儿说味道一般，参考了柠檬磅蛋糕的方子做了修正。初衷是分享一个如何在磅蛋糕里固定一颗小小心。

大家模具大小不一，用什么蛋糕的方子都可以，造型最要紧。
用料：
#心机(蛋糕内部红色桃心部分)
100g（即2个）鸡蛋
80g无盐黄油
80g糖粉
100g低筋面粉
调到满意红色红曲粉或色素
24g柠檬汁（没有可省）
4g朗姆酒（没有可省）
#外表(蛋糕外层黄色部分)
120g无盐黄油
120g糖粉
150g低筋面粉
150g(即三个)鸡蛋
35g柠檬汁（没有可省）
5g朗姆酒（没有可省）
做法：
先做磅蛋糕的红心
黄油室温软化（不是融化）
糖粉过筛，
面粉过筛，
鸡蛋从冰箱冰箱拿出来回温打散。

开始边打发黄油，边慢慢少量多次的加入糖粉和全蛋液，每次加入蛋液后都要等混合均匀再继续倒入蛋液。
打发好黄油后，加入过筛的面粉翻拌均匀。
最后加入柠檬汁和朗姆酒，
筛入红曲粉，翻拌均匀。
烤箱预热180度，"心机"面糊装入模具中，表面稍微刮平。烤25分钟左右（具体时间根据各个烤箱调整）
烤好后从中间横截成上下两半。
用心形磨具将蛋糕切割出一个个桃心
继续做磅蛋糕外部面糊，同内部桃心面糊一样做好面糊，倒入一部分面糊到模具。
有心的小伙伴可以攃一些柠檬皮屑混合在面糊里增加芳香。
桃心尖口朝下，整齐的码入桃心。再倒入剩下的原色面糊。放足够的桃心卡得紧就能固定好桃心位置。
让原色面糊完全覆盖桃心。烤箱预热180度，烤之前再将桃心按下去保证桃心不要跑走，烤30分钟左右
切开有惊喜哦。
surprise surprise~
Happy valentine's day.
有天半天没睡着，
脑子突然构思了个马芬版本的。
而且360度无死角都是桃心

缺长方形模具和桃心模具的小盆友↓
http://www.xiachufang.com/recipe/102200525/
羽衣甘蓝柚子色拉
参考其他羽衣甘蓝食谱自己摸索出来的好吃的搭配，分享给同样摸索好吃的沙拉的健身党。低gi无糖少油少盐，营养搭配均衡，碳水、蔬菜、水果、坚果和蛋白质一个不少。份量十足饱腹感强，食量大的如我做一顿健身后的正餐完全没有问题，普通食量的两个人吃也够了。
用料：
50g羽衣甘蓝
50g芝麻菜
2瓣柚子
1个沙地蜜薯
1包每日坚果
50g无糖酸奶
1茶匙椰子油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
芝麻菜、羽衣甘蓝洗净甩干表面水份。羽衣甘蓝去除主茎只留叶片，随意撕成小块。
羽衣甘蓝叶片加椰子油、盐、黑胡椒拌匀，可以用手揉搓一下，确保每片叶子沾到油和调料，放置一段时间。没有椰子油可以用橄榄油代替，会更清爽健康一点，椰子油主要是增加香味。
烤箱预热200°C，蜜薯洗净切2厘米以内小丁，烤盘垫张锡纸放粘，蜜薯铺入烤盘，不要重叠，进烤箱烤30分钟。蜜薯可以用普通红薯代替，蜜薯会更香甜一点，个头也比较小。也可以买现成的烤红薯，直接切丁备用，或者切丁后放入预热200°C的烤箱烤5分钟。
把柚子的肉剥出，随意撕成小块，和羽衣甘蓝、芝麻菜、烤红薯丁放入大号沙拉碗，放入一包每日坚果和无糖酸奶一起拌匀。用每日坚果是因为方便且品种丰富，没有的话随意放入家里有的坚果类和果干类即可。
开吃～
清蒸黄花鱼
用料：
条黄花鱼
勺蒸鱼豉油
根葱
片姜
克油
做法：
黄花鱼一条去内脏、鱼鳃、鱼鳞收拾干净。打花刀，鱼肚子塞上葱段姜片，盘子底也铺几片姜，倒料酒腌制一会儿。
上锅蒸。大火，上汽儿蒸8-10分钟。
把蒸出来的汤水倒掉，鱼肚子里的葱姜掏出来扔掉，倒上差不多刚才汤水那么多的蒸鱼豉油。葱姜切细丝码到鱼身上，当然为了好看还可以放青红椒丝，或者干辣椒丝，自由发挥。
烧热油浇到葱姜丝上，呲～的一声，开动吧！
猪肉丸子
这几天喂儿子吃饭，他居然说不吃肉肉，这让我相当不解，估计是平时的肉用蒸的，口感不滑，吃腻了，突然想起公众号教过的教程，拿来做一下，居然一致好评，儿子也一口一个还吃不停嘴，特地做个菜谱记录一下，下周接着弄。
用料：
100克猪肉(瘦肉)
2-3个冬菇
一小段红萝卜
半条玉米
小许盐
15克玉米淀粉
做法：
冬菇提前泡软备用。
玉米用刀把肉削出来，这样玉米粒可以小一点，也便于后面粘起来。
把红萝卜、冬菇切粒，加上玉米粒一起剁碎。
把猪肉单独剁碎，和冬菇玉米红萝卜粒混合再剁，加上盐继续剁。
加上玉米淀粉顺时针搅拌，增加粘稠度。
搓成小丸子，蒸十五分钟，完成。
白菜馅饺子
用料：
猪肉馅
葱
姜粉
花椒粉、大料粉
胡麻油
料酒
老抽
盐
做法：
肉馅加花椒粉、大料粉（大料粉比花椒粉少一半）、料酒、老抽，滴几滴醋去腥，拌匀
放姜、葱，
热锅热油，炸花椒，泼到葱姜上，搅拌均匀
加菜，放盐，放一勺胡麻油/香油增香，可以包饺子了！
红红火火的宴客菜，好吃好看倍儿有面！——松鼠桂鱼
秀厨艺的时候到了！

年关将至，学一道拿手宴客菜绝对是很有必要的。这道松鼠桂鱼，无论在造型、色泽、口感上都能让人眼前一亮，你要是学会了，定会让亲朋好友对你的厨艺刮目相看。

中国人做菜讲究，取菜名也别具一格。炸好的鳜鱼做成头尾上翘的造型，金黄酥脆的外皮淋上滚烫的酱汁会发出“呲呲”声响，像松鼠般神气活现，因此取名为“松鼠桂鱼”。

红红火火的松鼠桂鱼端上桌，年味儿瞬间就有了！独特的造型，金黄的色泽，外酥内嫩的鱼肉搭配酸甜美味的酱汁，尝上一口就让人欲罢不能！不过俗话说得好，年年要有余，松鼠桂鱼虽好吃，但也记得留一口哦！
用料：
1条鳜鱼
少许豌豆
适量葱、姜
适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
1勺料酒
1勺盐
1勺糖
1大勺番茄酱
适量生粉
适量水淀粉
少许清水
做法：
鳜鱼去内脏，洗净，切去鱼头。
从中间横剖开，尾部不切断。
用刀横切去除中间的鱼骨。
鱼皮朝下，在鱼肉上斜切直刀，不要切断鱼皮。
再反方向斜切直刀，使鱼肉呈现菱形花纹，放碗中备用。
碗中加入葱、姜、料酒和盐，用手抓匀。
取适量生粉，将鱼身放入盘中均匀的裹上生粉。（注意刀切的缝隙也要裹上。）
抖落多余的生粉。
锅中倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，中大火烧至7成热，将裹好生粉的鱼肉放入锅中油炸，用筷子夹住定型。（筷子测油温：【中油温】5—6成热。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。）
再将鱼头放入锅中一起油炸。
炸至鱼肉变金黄色即可捞出，沥油放碗中备用。
重新起锅，倒入少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧至2成热，调入番茄酱，搅拌均匀后倒入适量清水。（【冷油温】1—2成热。把筷子放入油中没有反应，适合炸制坚果类食物、炒制酱料。）
番茄酱汁煮至沸腾后调入糖，搅拌均匀。
生粉加清水调制成水淀粉，倒入锅中。
豌豆提前焯水煮熟，倒入锅中。
酱汁熬制粘稠即可出锅，淋在炸好的鱼肉上。
百香果椰汁马蹄糕做法，千层马蹄糕制作流程，糕点详细教程
制作重点是：调配生熟浆及白浆

1.原材料：马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），黄糖两片（200克），百香果6个。

2.将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器

3.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆

4.马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）

5.百香果取出果肉

6.将百香果果肉+300毫升清水倒入榨汁

7.百香果汁过滤隔渣

8.将200克黄糖加入300毫升百香果汁煮开

9.关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状

10.熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆

第二步：调白浆

11.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器

12.充分搅拌均匀，过滤得到白浆

13，百香果生熟浆及白浆已完成

第三补：交替蒸

14.水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟。

15.再加入一层白浆大火蒸3分钟，以此类推

16.蒸完后取出放凉，彻底放凉后切块食用即可
用料：
250克（平均分成两份各125克）马蹄粉
400毫升椰浆一罐
200克黄糖两片
6个百香果
做法：
原材料：马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），黄糖两片（200克），百香果6个
将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
百香果取出果肉
将百香果果肉+300毫升清水倒入榨汁
百香果汁过滤隔渣
将200克黄糖加入300毫升百香果汁煮开
关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
充分搅拌均匀，过滤得到白浆
百香果生熟浆及白浆已完成
水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟
再加入一层白浆大火蒸3分钟，以此类推
蒸完后取出放凉，彻底放凉后切块食用即可
红豆年糕汤
冬天姨妈来，真心想喝点热的，吃点甜的，红豆年糕汤，红豆汤甜爽，年糕香脆嚼劲足，不二之选。下面是我一个人的份，想跟家里人共享的酌量增加就行。
用料：
一小碗红小豆
一根年糕
做法：
红小豆用水浸1晚，加6碗水，用电饭煲熬2个小时
年糕浸泡2小时，切小段，用慢火煎香、煎黄
将煎好的年糕放入红豆汤就行
色与香同赋的玫瑰吐司
把色与香同赋的玫瑰
放进面团里
于是就拥有了
色与香同赋的玫瑰吐司
用料：
冷藏中种
300克高筋面粉
200克鲜奶
2克即发干酵母
主面团
230克高筋面粉
55克炼乳
7克盐
3克即发干酵母
60克鲜奶
90克水
45克黄油
60克玫瑰花酱
4克干玫瑰花瓣
10克水（泡干玫瑰花瓣）
表面用
适量黄油
做法：
冷藏中种：中种材料混和，搅拌至面团变柔滑。将面团在室温下放置到体积长大约
5倍，再放入冰箱（4-6℃）冷藏一晚。
第二天发至3.5-4倍大后使用
干玫瑰花瓣加水，浸泡一晚，让干玫瑰花瓣吸水。
将除黄油、玫瑰花酱以及玫瑰花瓣以外的主面团材料混和，同时加入切块的中种，搅拌至扩展阶段，加入黄油，继续搅拌到完全阶段。
加入玫瑰花酱以及玫瑰花瓣搅拌均匀。
将面团整理平整放入发酵盒中。
在室温下发酵40分钟。
将面团平均分成4份，滚圆后松弛20分钟。
将面团擀成椭圆形
翻面
左、右1/3部分向中间折。
将面团擀长
从上向下卷成卷
面团2个一组放入吐司模内，在温暖湿润（32℃）的环境中进行最后发酵。
发至模具8.5-9分满。
放入预热好的烤箱中下层，以上火170/下火210℃烘烤35分钟。出炉震模后立刻脱模，趁热在表面刷适量软化的黄油。
记得把贴士看完哦！
葱油面
用料：
根小葱
份面条
勺生抽
克糖
老抽
油
做法：
小葱切段
生抽适量
老抽一点点  
糖适量

油 葱
大约十五分钟
夹出葱段放到盛葱油的碗里
葱油里倒入调好的酱油汁
熬一分钟
葱油完成
煮面条
葱油拌面
葱段香脆
鱼香肉丝和鱼香肉丝炒饭
用料：
里脊肉丝
冬笋丝或者青笋丝
木耳泡发切丝
胡萝卜丝（也可以不放）
腌肉料：把肉丝放入盐，老抽，味精，鸡精，胡椒粉拌匀，再放入淀粉，最后加油腌制30分钟
鱼香汁：盐，糖很多，陈醋1，生抽3，料酒1，鸡精，味精，调汁备用，淀粉一小碗
配菜：葱末姜末蒜末干辣椒剁辣椒

做法：
1.半斤里脊肉切丝，冬笋（青笋）切丝，木耳泡发切丝
2.放油，肉丝，盛出，
3.放油，放剁椒抄香，葱，姜，蒜末
4.放入青笋和木耳，加入鱼香汁，放肉
快手白萝卜贡丸汤
每天都要做饭很麻烦，而且我总是希望能在老汉下班回家之前就给他做好。所以一直致力于研究各种简单快速的菜，这个萝卜贡丸汤就是。
白萝卜很清甜，贡丸又添加了肉的香醇和鲜味，最后加上香葱辛香料和香油，给汤带来香味的升华。
简直沉迷于自己的厨艺无法自拔😂必须做出食谱跟大家分享一下。
从准备食材到最后出锅我大概15分钟就做完了。熬汤的时候我再准备其他的食材，基本一顿晚饭半小时多就搞定了。
用料：
半根白萝卜
半袋贡丸
一根小香葱
半小勺黑胡椒
适量盐
1勺香油
适量橄榄油或其他植物油
一片生姜
做法：
全部食材大集合。白萝卜削皮，贡丸是在大华买的新竹贡丸，本来想买牛肉丸，买回家才发现是猪肉丸，但是做汤味道也挺不错。老汉老家是新竹的，他说新竹是美食沙漠，最后贡丸出名😂
香葱洗净，切成末放入之后要盛汤的碗中。加入适量黑胡椒和香油。
白萝卜切片，贡丸可切可不切，懒就不要切。姜是我之前准备好的冷冻姜。这里插一句，姜买来经常用不了就坏了，可以切好冷冻起来。
锅烧热，加油。热锅凉油。因为我们还有香油，贡丸本身也会出油，所以可以少加点油
把姜加入爆锅。然后加入切好的萝卜和贡丸，翻炒一下。
加热水，大火烧开后转小火。盐在此时加，注意有的贡丸本身就咸，不用加太多盐。可以尝一下汤的味道，如果够咸就不要额外加盐了。
大概煮10分钟左右或发现汤变白了就倒进有葱花的碗里，靠汤的预热烫熟葱花。然后就可以开吃了！
紫薯开花馒头
用料：
食材：白面团～面粉200克，温水100毫升，酵母2克
紫薯面团～🍠 紫薯150克，面粉100克（根据紫薯湿度适当调整），糖20克，酵母粉2克
做法：
准备食材
紫薯切块上锅蒸熟
趁热按压成泥状
将白面团和紫薯面团分别和成两个光滑的面团
搓成长条状
分割成大小一致的面团，白面团包紫薯面团，或者紫薯面团包白面团，滚圆松弛后，用小刀刮十字口
开口还大一些，成品会更好看，毕竟是开花馒头嘛😋
宝宝已经迫不及待乐
好吃又好看的紫薯开花馒头就做好了🤣
糯米鱿鱼卷
大宝快临近期末考试了，学业很紧张，这个学期期末的成绩也关系到他小升初的择校。作为老母亲很操心呀！可是操心又有什么用呢？又帮不了他上课学习、考试[捂脸]只能为吃货折腾营养美味的美食，管好他的胃
用料：
1只鱿鱼
适量糯米
3朵香菇大朵的
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量糖
小半段胡萝卜
少许豌豆
小半个洋葱
做法：
把糯米提前浸泡2-3小时
先清洗处理鱿鱼，把鱿鱼头摘下来，不要剖肚‼️小心点把里面的内脏清理干净，把鱿鱼紫红色表皮撕掉
把胡萝卜、香菇、洋葱切丁备用
美遇钛合金锅里倒油烧热出现油纹，倒入胡萝卜丁先翻炒一会，再倒入豌豆、香菇、洋葱翻炒。调小火，再倒入浸泡滤干水的糯米，倒入蚝油、生抽、糖翻炒均匀入味即可关火
这是炒好的糯米饭
把炒入味的糯米装入鱿鱼的肚子里，捏去有点软的状态，不要装太满，在煮的过程中糯米还会发胀，以防爆裂
装好的鱿鱼口用牙签封口封好
如果用的是干香菇，浸泡香菇的水不要倒掉，这个时候就用上了。香菇水倒入锅中，加入适量蚝油、生抽、少许冰糖。把鱿鱼整条放入锅中，小火慢焖半小时左右
待熬到汤汁快变浓稠时把鱿鱼取出，浇上汤汁
切成厚薄均匀的鱿鱼段
鱿鱼与大米、胡萝卜、豌豆、香菇、洋葱完美的结合，“满腹经纶”的鱿鱼，充满了酱香、米香、豆香，与鱿鱼Q弹的多层次滋味融合，俘获了吃货们的胃[色]
番茄腊肠饭（电饭锅版）
用料：
一条（切片）腊肠
一个（切小块）番茄
一桶（2人份）米
1/4勺盐
按自己口味酱油
做法：
腊肠下电饭锅煎香
下切好的西红柿稍微翻炒一下
把洗好的米倒入，水量提前量好，和平时煮饭一样没过一指节即可
下盐，让食材大概铺平，摁下煮饭按钮等着叮吧！
煮好后打开盖子，搅拌，试味，不够味道可以下酱油，再按煮饭按钮开着盖翻炒一下收收水。喜欢湿饭的就直接挖出来吃吧！
红烩牛尾
好吃，真的
用料：
2 斤牛尾
2-3 大根胡萝卜
3-4 个西红柿
4 根葱
5 片姜
5 瓣大蒜
适量黑胡椒
适量罗勒(非必选)
200 毫升红酒
5 汤匙李锦记红烧汁(或老抽）
适量热水
做法：
牛尾自然解冻（新鲜牛尾省去此步）
冷水泡出血水(重复2-3次)
牛尾若太大，先将肉剔一部分，便于下锅翻炒
姜切片，拍大蒜，葱切段，西红柿切块，胡萝卜滚刀切块备用
热锅热油，加入葱姜蒜煸炒，爆出香味
沥干水的牛尾下锅(勿焯水），煎至金黄
加入一半红酒，待红酒入味后，加入李锦记红烧汁（或老抽），翻炒上色
西红柿，胡萝卜，牛尾，转入锅中炖煮
烧开后，大火炖煮半小时
加入剩下的红酒，黑胡椒，和罗勒（非必选）转小火继续炖煮一个半小时
出锅享用
腐皮卷
用料：
馅料：
木耳丝
红萝卜丝
肉丝
笋丝
冬菇皮
香菜
外层：
数张腐皮
做法：
馅料预先调味炒好，腐皮剪成正方形。馅料可以根据自己的喜好的材料做成，但一般要有木耳、笋等脆口感的食材，让腐皮的口感更佳。
放适量的馅料在腐皮的一角，馅料不要有汁流在腐皮上。
用腐皮包裹馅料，要包实一些，不要漏馅哦！
包好的腐皮卷开口向下压着，使其不易松开。
放入锅里下油，进行煎炸，腐皮表面微焦软身即可。喜欢有汁的朋友可以用蚝油、糖等调汁，放炸好的腐皮卷炆10分钟，使酱汁入到腐皮卷中，更美味哦。图为炸后炆过的腐皮卷。
番茄冬瓜豆腐汤（减肥汤）
用料：
2个西红柿
1块豆腐
适量冬瓜
1颗西兰花
适量葱花
适量黄豆芽
做法：
先把番茄炒出汁，再放入冬瓜翻炒
加入西兰花翻炒，再加入适量水
放入豆腐，水滚了后放入黄豆芽，煮熟后焖一小会
起锅放入葱花
自制红豆馅
用料：
红小豆2斤
做法：
红豆洗净，加1.2升开水，电饭锅按煮粥键，做好后提示音响起OK
喜欢玫瑰味的可以取出一些加入玫瑰馅
干酵母面包11:  瑞士黑面包Schweizerbrot
《面包制作大全》方子。改为鲜酵母。
简易、需时少，当天成品。
后记：组织细腻，老化慢，好方子，适合喜欢软面包口感、又想健康些的人。
用料：
255克法式面包专用粉
45克黑麦粉
6克盐
6克脱脂奶粉
6克黄油
7克鲜酵母
204克水
1克麦芽精
做法：
所有材料混合，面包机搅拌出薄膜（有黑麦，不会太薄）。
整成光滑状，28-30度，湿度75%，发酵1小时。
拿出，左右对折，轻拍，再以同样条件，发酵30分钟。
中间醒发：
切割或不切割，滚圆，同样条件发酵20分钟。
成型、二发：
轻排气，滚圆，32度，湿度75%，发酵40分钟。
表面撒黑麦粉（薄薄），割花。
烤箱上火240度，下火220度，烤24分钟。（此为200克面团，根据自己面团重量调整时间）
‼️超级简单的宫廷桂花糕㊙️超好吃哟
大自然的赋予
桂花飘香的季节
用料：
35糯米粉
65粘米粉
50水
20克白糖
适量糖桂花
适量干桂花
做法：
粘米粉➕糯米粉 混合均匀
白糖➕水 搅拌至融化
把白糖水倒入 混合好的粉内
先搅拌成粗的颗粒状
之后用手搓成细的颗粒。多搓一会 两个手搓哈。不会粘手的
然后用筛子过滤。我是两个手端着筛子。然后两个大拇指在里面压 又快又细腻。当然用一个勺子压也可以的
过滤好的 粉 很细腻
把它装在模具内。用一整个大模具也可以的。我喜欢不一样的图案 
撒上干桂花
好喜欢呀 
冷水上锅蒸20分钟。时间到第一时间立马把锅盖拿掉。不要让水蒸气滴在上面。
松松软软 特别好吃 不粘牙 不干口
一次发酵的咸麻酱花卷
为了消耗芝麻酱，有椒盐的朋友们可以用椒盐，我用的是金龙鱼的中筋面粉（参考）
用料：
#面团
300克中筋面粉
18克白糖
3克盐
2克泡打粉
2克酵母
170克水/牛奶（液体请预留20克，根据面粉吸收增减）
#馅料
80克芝麻酱
3克盐/椒盐
适量花生油/芝麻油
做法：
把椒盐/盐和芝麻酱混合备用
把面团除酵母以外的材料混合，成一个粗糙的面团，盖上湿布醒发5分钟

这一步可以让面团适合它的变化，面团更加好揉，蓬松
加入酵母，厨师机低速揉面

后放入酵母，可以使面团避免过度发酵
揉成光滑的面团，盘光、面光、手光即可

盖上湿毛巾醒发5分钟
桌面上撒上面粉防粘，把面团擀开呈长方形
淋上准备好的芝麻酱，用刮板均匀刮开
全都均匀的抹好
两头分别卷起
到中间涂上一些花生油，对折
切开成自己喜欢的数量
取一份，用筷子在中间压一下
对折，稍稍拉长扭一下
绕着手指两头接好捏紧
依次整好形
室温发酵至两倍大，用手指轻轻戳，会慢慢反弹即发酵好了
开水上锅蒸约8分钟
冷水上锅水开后蒸约10分钟
差别不大，按自己的喜好就行

蒸好后起锅，立刻用扇子扇馒头，馒头会变得光滑发亮
开吃～
海鲜猪肉炖粉丝
营养分析

①高蛋白：五花肉，虾干和干贝都是富含优质蛋白质的食材，多重高蛋白，满足宝宝生长需求；

②双倍补铁补锌：五花肉，虾干和干贝都富含铁和锌，能预防或缓解缺铁性贫血或缺锌引起的厌食；同时它们还富含其它矿物质，像钙，磷、钾等，促进孩子的生长发育；

③御寒暖胃：这种炖锅吃完浑身暖和，御寒暖胃，绝对是冬天抗寒的好食谱~

烹饪指南

参考月龄：12M+；

烹饪方式：炒+煮

食用搭配：可作为主餐吃，或搭配主食一起吃~~

食材建议：粉丝或粉条都可以，尽量选肥肉少一点的花肉~

储存方式：新鲜食用；

注意事项：对本文食材过敏者慎食~
用料：
150g精品五花肉
40g粉丝或粉条
少量黑芝麻
10g白糖
做法：
将虾干的头、尾和壳全部去掉；

PS：2岁以下的宝宝尽量用鲜虾，肉嫩好嚼一些，2岁以上如果有虾干可以试试，会比较鲜香，但更需要孩子的咀嚼能力；
用热水加姜丝将虾干泡软；

PS：加点姜丝祛腥~
将虾皮和干贝清洗干净，再用热水+姜丝泡发约30分钟；

PS：干贝也可以提前一晚放在冰箱泡发一晚；
将五花肉切成小块状；

PS：尽量选肥瘦相间的精品花肉，肥肉也不要太多的~
用热水将粉丝泡软；
中火热锅，将切好的五花肉放入锅中，两面煎一会，将肉里的油脂逼出来，再起锅装盘；

PS：不粘锅煎花肉，不要再放油了，它会自己出油；
用五花肉炒出来的油，将泡发好的干贝、虾皮和虾干，再加一点葱段和姜丝一起炒香，最后加一两勺低钠酱油炒匀；

PS：1岁以上少量放一点酱油用来调味和祛腥，当然不放会更好，但口味可能会淡一些；
将炒好的花肉和海鲜一起装到砂锅中，加入适量的清水；
盖好用小火煮约30分钟；

PS：根据实际情况调整一下时间，反正要将小肉块炖到用筷子一戳就烂，这样宝宝好嚼；
将白菜洗净，切成小块；

PS：不一定要白菜，也可以用其它青菜~
将泡软的粉丝和白菜加入煮沸的海鲜肉汤中；
盖上锅盖，中火煮沸后，调小火再煮五六分钟左右；
鲜香热呼的海鲜猪肉炖粉条出炉了~

PS：1岁以上挑嘴的宝宝，可少量加点盐或低钠酱油调味~
海鲜猪肉炖粉丝
酱毛肚
老公特别喜欢这道菜，每次去吃饭都会点，所以自己就留意了一下回来照着做！
用料：
克500牛百叶
片2姜
适量鸡精
适量生抽
30克芝麻酱
5瓣蒜
5克盐
做法：
毛肚开水炒熟，蒜榨蒜泥
加入蒜泥芝麻酱，生姜沫，盐生抽鸡精搅拌均匀装盘！喜欢吃辣椒的可以切点辣椒圈，非常下饭！
牛肉粒烧豆腐
冬天真的来了，凛冽刺骨的寒风叫嚣着胜利，在室外看手机五分钟足以冻到关机的温度下，我们只想躲在屋里解冻全身、驱散寒气。
都说心急吃不了热豆腐，但是在冬季，一口热豆腐便可以温暖整个心，幸福的味道，我和你的故事，都从这份豆腐讲起吧。
用料：
#主料
50g牛后腿肉
30g水发木耳
100g鲜北豆腐
50g蒜黄
30g青豆
#调料
2g花生油
3g酱油
1g老抽
1g糖
适量盐
做法：
准备材料
牛肉切粒，用盐、胡椒粉、水抓匀上劲儿，腌制 20 分钟
平底锅放硅油纸，将牛肉粒煎熟，用厨房用纸吸去油分
豆腐切成方块 ，木耳切丝、蒜黄切段
开水下锅焯豆腐，焯好后放入冷水中
炒锅放油，四成热下入葱姜炒香
下入豆腐、木耳、吸好油的牛肉，加酱油、盐、糖调味、老抽调色
烧至汤汁收稠，炒匀出锅
牛肉粒烧豆腐制作完成
宝宝食疗系列~冰糖金桔
金桔味道酸甜可口，人们常用来泡水，不仅生津止渴，还有一定的保健功效。金桔熬水宝宝也能喝，适当食用一般身体不会出现不良反应，反而对身体还有一定的好处。金桔中含有丰富的膳食纤维，这种物质能促进肠道的蠕动，加快食物在体内的消化及吸收，在一定程度上能预防积食。
用料：
130克冰糖
500克金桔
400克水
50克糖
适量盐
做法：
将金桔倒入盆中，加入少量盐，倒入清水。清洗干净、
将金桔切小块，去核。
将准备好的金桔放入干净的容器里，倒入细砂糖拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
取出腌制好的金桔，在锅中倒入冰糖加水煮开。
水开后加入金桔，盖上盖子中火熬制。
在熬制过程中会出现浮沫，要用勺子将浮沫去除。
20分钟左右，水量少了，转小火慢慢熬制，熬制出胶状态。
果肉变透亮，汁水变浓稠即可
熬制后盛入碗中。
冷藏后可加入酸奶食用，也可直接冲水食用。
有兴趣的宝妈记得加微信交流