xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤鸡腿（空气炸锅版）
用料：
2只鸡大腿
1大勺耗油
1勺生抽
少量辣椒粉
1小勺姜粉
1小勺料酒
1 小勺蜂蜜
1小勺柠檬汁
做法：
鸡腿洗净表面斜切两刀，加入耗油、辣椒粉、蜂蜜、柠檬汁、料酒、姜粉、生抽翻拌均匀，腌制一小时。
空气炸锅内铺一层锡纸，锡纸上刷食用油，放入鸡腿180度烤15分钟（不需预热炸锅）。
将鸡腿翻面180度再烤15分钟（如果鸡腿表面略干可以刷点食用油）。
鸡腿、西葫芦烩杂粮饭！
驱寒、提神、解饥的葱姜炒米茶
之前看一个美食纪录片看到某个少数民族妇女们一起制作传统大餐之前，会一起喝一碗加了葱姜的茶，还加入炒米，这样工作的时候就抗饿了。

自己做了一下，觉得喝下去挺舒服的。
用料：
若干（不要放太多，太多了味冲）葱
1～2片（看自己的口味吧）姜
两撮（自己看着来，喜浓的多放点儿呗）茶叶
做法：
我一个人喝，大概就放这么些，煮出来口味不是很重的。可以先这样做一次，再根据自己的喜好调整。大概煮上15～20分钟
炒米先倒杯子里，不饿少放点儿，饿就多放点儿，某宝买的，内蒙炒米，带一些甜味和奶味的，这个炒米配奶茶也挺合适的
煮好的茶冲进去，就泡好啦，香香。暖胃舒适，下午喝挺好的
炒米的包装长这样，一袋吃很久，人少的话不要一次买多了。这个泡茶行，加在面包里什么并不佳，我试过了，会吸潮
香辣虾
本人是一枚厨房菜鸟，厨艺的顶峰也就是西红柿炒鸡蛋。由于本人的老公，特别爱吃我们当地一家海鲜店的辣炒花螺，于是不耻下问，请教大厨后，回来潜心研究，终于炒出了和海鲜店一样的味道，只不过我觉得花螺吐沙太麻烦，而且不容易去除腥味，所以将花螺换成了活虾。
用料：
一斤虾
多蒜
少许姜
一段葱
2勺料酒
3勺蒸鱼豉油
3勺耗油
做法：
先来一张所需食材全家福。
第一步：活虾洗净备用。
第二步：干辣椒用剪刀✂剪成段。
第三步：蒜拍平、生姜切片、葱切段备用。
第四步：开火（热锅凉油）。
第五步：倒入辣椒段翻炒片刻（注意不要炒糊）
第六步：倒入活虾，翻炒至虾变色。倒入备好的姜和蒜炒出蒜香味。
第七步：放调料，料酒2勺、蒸鱼豉油3勺、耗油3勺，加少许水继续翻炒。
第八步：翻炒均匀后，关小火。品尝味道，如果觉得味道淡，可以加少许盐或者再加1勺耗油，盖上锅盖炖2分钟。
第九步：时间到，转大火倒入葱段翻炒收汁。
第十步：出锅啦！味道好极了！
也可加入自己喜欢的蔬菜（我们一般喜欢加青笋）。
由于青笋好熟，转大火倒入葱段的同时倒入青笋，大火翻炒收汁即可出锅。
同样的方法也适合炒花螺。炒花螺时可以稍微多放一些料酒去腥，由于花螺很难入味，本人觉得放凉了，香辣汁侵入肉里味道更好吃。
自制凉面，就是小时候的味道
用料：
300克碱面
2勺辣椒面
适量酸萝卜米
适量花生米
1勺麻油
2勺薄盐生抽
10粒大蒜子去皮
2勺芝麻酱
半根黄瓜丝
2勺麻油
1勺陈醋
适量葱花
1勺腐乳汁
做法：
所有需要的食材都准备好，大蒜子切碎，加入凉白开加点盐
煮面不记得拍照了，买黄色的碱面，水烧开下面，煮40秒左右，捞出放冷开水里过凉，水倒干净，准备一个大点的盆子，把面装大点的碗里，加入麻油拌匀
把准备好的食材，根据自己口味调味，拌匀就可以吃了
热狗葱油饼
这个菜谱源于烟火间的发面葱油饼（烤箱版），我由此做过了好多种烤箱版的葱油饼，觉得有面包口感，又有葱油饼的香味，各种造型都可以，开动你聪明的大脑，做出不一样的葱油饼。记录一下，便于以后查找。
用料：
250克中筋面粉（我用的中裕雪花粉）
10克糖
6克盐
2.5克酵母
150克水
适量小葱
适量油
适量白芝麻
馅料
适量肉松
6片芝士片
做法：
面粉，糖，盐，酵母混合，加水用厨师机揉成光滑的面团，再加入小葱碎继续揉匀，如图这样加盖保鲜膜松弛5-10分钟，具体根据室温来。
松弛完的面团平均分这六份，揉圆再松驰10分钟。
今天这加的馅有点黑暗，芝士片上撒了点肉松，上面又加了点爽口菜，哇哈哈，不知道出来是啥味，你们可以随便加，当然你也可以不加。
整的有点着急了，学厨热狗模六个正好，发酵完后刷水，撒白芝麻，完了刷油
好了，终于进烤箱了，看到没，白，胖。180度，24分钟，各人看自家烤箱，最后几分钟，守着，守着，万一要糊立马的关了，反之加几分钟，哈哈，咱就这么不严谨。
出炉，看看，葱油饼妈妈，面包爸爸的异国之恋有了爱的结晶。
南瓜芋圆 🎃洋车前子壳粉版
每次做🎃南瓜芋圆🎃都会遇到这样的问题....

“懒得炒南瓜泥啊，还要多洗一口锅铲”
👇
“南瓜面团太湿了，要加很多红薯粉”
👇
“放太多红薯粉圆子又太Q太硬了”
👇

当当当！突然灵机一动
试着加了点｛亚麻籽粉｝💛｛洋车前子壳粉｝
发现面团真的不那么湿了！特别好揉！

避免了多一步骤损失南瓜营养😹（少洗口锅）
还可以增加圆子的营养，降低GI
用料：
160g老南瓜
80-100g红薯粉
1.5g洋车前子壳粉(*重点)
做法：
南瓜去皮切块，蒸熟
一起出镜的还有紫薯🍠和荔浦芋
南瓜蒸熟之后捣烂成泥👩🏻‍🍳
将红薯粉按比例混合进南瓜泥，充分搅拌

此时的南瓜面团不是很粘但难非常成型😾
依据面团湿度，加洋车前子壳粉(*此方重点*)
洋车前子壳粉可以吸收面团
多余的湿度，增加纤维素
揉面团，直到面团不粘手
就可以开始做圆子了
大火煮开水，
然后把芋圆丢进去

用勺子抄圆子的底，防止粘锅
煮到圆子浮起来就OK啦

👆🏻这张照片里配的是香蕉豆浆
水煮肉片
用Staub做一道简单下饭的菜菜吧
用料：
少许花椒
1勺淀粉
1个蛋清
1勺生抽
少许土豆淀粉
少许盐
1勺豆瓣酱
1勺火锅底料
葱、姜、蒜末、香菜
1勺蚝油
少许胡椒粉
适量干红椒
适量把麻椒
做法：
选自己爱吃的素菜
猪腿肉切薄片，放入料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀，最后用食用油封浆
热锅爆香葱、姜、蒜末
放入豆瓣酱、火锅底料翻炒
倒入适量清水煮开
放入蔬菜断生捞出另外装盘
再在汤汁里倒入肉片烫至泛白
肉片放在蔬菜的上面，再放入干红椒，麻椒，淋上热油，最后放入白芝麻和香菜即可
【汉美驰慢炖锅】无花果干莲藕骨头汤
天天煲汤，记录下来。
用料：
300克排骨
15瓣无花果干
2节藕
20粒枸杞
5片姜片
适量盐
做法：
骨头提前用清水浸泡去血水。
准备姜片。
锅中放清水，放入骨头煮沸焯烫。
用温水冲洗净浮沫，放炖锅中，放入姜片。
莲藕洗净削皮，切滚刀。
放入炖锅中。
准备枸杞，下汤前冲洗净。
准备无花果干。
冲洗净，放炖锅中，加够水量，启动炖锅。
汤快好了，放枸杞。
加适量盐，美美哒盛上一碗，原汁原味健康养生。
冰激淋
用料：
200克牛奶
200克淡奶油
25克炼奶
25克糖
做法：
奶油打发，把其余的材料倒入，搅拌均匀，放入冷藏室降到5度，倒入小熊冰激淋机搅拌20分钟
葱油海蜇萝卜丝
用料：
适量海蜇丝
适量萝卜丝
适量葱
适量膳腑酱油
适量糖 鸡粉
适量香油 辣油
做法：
萝卜切丝 用盐腌制半小时以上 挤出水分
海蜇丝 先浸泡出盐水 去除涩味 最后用凉开水冲洗一下 沥干水分
锅里放油烧热 葱花煸香 关火 放入酱油 糖 鸡粉 混合均匀
等锅冷却后 倒入海蜇丝 萝卜丝一起拌均匀 淋上香油 辣油即可装盘
健康杂粮海胆炒饭
用料：
100克海胆
3碗杂粮米饭
2颗香葱
适量食盐
适量生抽
3瓣大蒜
做法：
姜蒜切碎
热锅放少量油，炒干海胆
边炒边用锅铲切碎海胆，干水后盛起备用
油锅倒入姜蒜末，加入适量食盐翻炒
姜蒜爆出香味后，倒入海胆翻炒起锅
将冷饭倒入锅中，加适量温水盖锅加热
倒入海胆翻炒，放适量生抽
加葱段继续翻炒
葱段炒匀后即可出锅
 健康美味营养的海胆炒饭
KT牛奶冻
前几天带孩子去逛商场，中途去吃甜品，看到有kt的奶冻连着吃了好几个。一个小小的kt奶冻就要5块钱，为了省钱，龙宝决定买个kt模具。在家给孩子做奶冻，能省一点算一点。其实做kt奶冻很简单，只要在牛奶里加少了的白凉粉或者吉利丁片，凝固成型就可以了。
用料：
250克牛奶
15克白凉粉
15克白砂糖
8克草莓糖浆
做法：
准备好食材和份量
把牛奶倒入小奶锅里，开最小火加热倒冒热气，加入白砂糖搅拌融化
加入白凉粉到牛奶里搅拌均匀，牛奶和白凉粉的最大比例是25：1，为了让奶冻凝固快一点，白凉粉放的有点多
有朋友问过能不能用吉利丁片，可以用，不过要先泡水，我比较喜欢用白凉粉做甜品，一来价钱便宜，二来它不需要泡软，也不像吉利丁片那么娇气，温度高了反而不容易凝固成型。
煮好的牛奶加3勺到装有草莓糖浆的碗里混合均匀，如果很快凝固，可以把碗放到热水里泡一下，延迟凝固
先把牛奶冻倒入kt模具里，再把草莓味的奶冻倒进kt的蝴蝶结里
kt奶冻放到凝固，不着急吃的话，放到冰箱里冷藏2小时，脱模的时候动作要慢，把蝴蝶结贴到kt 的耳朵边
吃起来冰冰凉，很过瘾
记忆中的 小酥肉（年夜菜）
F先森在炸小酥肉，我趴在台子上“望”着锅里的小酥肉出锅，随时等待出锅，伴随着这种“烫”站在锅边用手y一块吃上一口，仿佛回到了小时候！

如果时光可以倒流，当我推开当年姥爷家那扇吱嘎嘎的大门，看到姥爷为过年囤的各种好吃的，那种喜爱绝对是由内而外，一点儿都不加掩饰的！
姥爷总是笑着说，我买了5斤开心果，5斤大榛子，还有好多酒心巧克力糖果，买了一只小羊羔，过年🧨都来都来，嘿嘿嘿！姥爷总会问：你还想吃啥？
我这时候总会说：浇汁鱼🐟
姥爷说：行！

姥爷一直笑一直笑，就喜欢我们天天“泡”在他那里吃吃喝喝才好，啥也不用买，他都准备好！只管“带”嘴来就好啦！

过年，最喜欢去姥爷家！天天盼，掰着手指头数啥时候去呀！到了姥爷家，就开始撒欢儿啦，各种玩各种吃！
外公总会在一进门口的“灶台”哪里忙活准备晚上的“大菜”，炸各种“肉段儿”、“虾段儿”，我们就趁大人不注意偷偷抓上一块塞在嘴里就跑！大笑😂 小时候真好，无忧无虑！快乐是如此简单！

离家在外很多年，现在老公给我炸小酥肉，每次吃都会勾起“儿时的记忆”，或许现在的我们“缺”的不是那口吃的，更想有一个“温暖”的回忆！❤️

某天，F先森在炸小酥肉，炸好第一波继续炸第二锅！
我：“你也不先尝尝味道怎么样吗？”
F先森：“我对自己的厨艺有信心，不用尝（无比骚包得意的表情，其实是第一次做这个[抓狂]）
我：人家米其林大厨每次做都要先尝尝呢？[右哼哼] （心想：搓搓他的得瑟样）
F先森：我是固特异！
我：啊啊啊.......（脑袋飞速旋转）

某人在哪儿一顿坏笑....[抓狂][抓狂][抓狂][冷汗][冷汗][冷汗]
用料：
500克猪里脊肉
1个鸡蛋
淀粉
料酒
生抽
老抽
胡椒粉（黑胡椒/白胡椒）
做法：
1.猪里脊肉洗净切成小条儿；
2.加料酒+生抽+老抽+黑胡椒粉拌匀后，打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制30分钟；
➕生粉（慢慢加入）搅拌到手感粘稠为止，比较厚实的感觉，这个凭感觉，因为肉多少决定加生粉的量，如果你喜欢吃外面包裹的生粉多的，就多加一点；
3. 小火炸至金黄后，全部炸好再复炸一遍，更酥香！
4.一定一定趁热吃，趴在锅边儿吃更香！
虎皮天使卷
外面是虎皮蛋糕，里面是天使蛋糕。虎皮只用蛋黄，天使只用蛋白，搭配起来刚好
用料：
15g 可以不要牛奶香粉
400g虎皮A 蛋黄
120g糖
50g虎皮B 玉米淀粉
200g天使A水
200g色拉油
80g糖（粉）
250g天使B低粉
150g玉米淀粉
5g泡打粉
200g天使C蛋白
600g天使D蛋白
200g天使E糖
4g盐
8g塔塔粉
适量果酱沙拉酱
做法：
先做虎皮，虎皮A料中速搅拌至糖化开，之后快速打发，打发到体积变成原来2倍大小。
往打好蛋黄中加入虎皮B料，慢速搅匀。
拌好面糊入盘，立刻入烤箱。
230-20
8-9分钟，到表面起斑纹即可。
虎皮部分完成，一旁晾凉。备用。
天使部分。天使A料入搅拌盆，中速搅拌到糖化。
天使D入搅拌盆，搅30s，加入天使E料，中速化糖后，快速打发到干性发泡。蛋白成直的小尖角。
天使B料过筛后加入天使A中，搅拌成面糊。
天使C料加入AB面糊混合物，搅拌均匀。
天使的面糊和蛋白混合，装盘抹平。隔水烤，170-160。20-25分钟。中途烤盘翻面。
天使出炉后晾凉后，抹上果酱卷成卷。虎皮也抹果酱，把天使卷卷在里面。
纯素酸奶脆皮麻花
肯花时间，花心思，
好好做一道菜，
才能做出好菜。

持续做到，
不走老路，
苟日新，日日新，又日新。

不断探索，
寻找出路。
用料：
500克面粉
150克水
130克纯素酸奶
30克玉米油
4克酵母
做法：
称取面粉，加入玉米油、酸奶、水，搅拌均匀，活成面团，放冰箱冷藏一晚上，第二天早上做。
第二天，从冰箱拿出来，不用太揉，用刀切成均匀的条，搓成长条，拧成麻花。
锅内放入油，用筷子试油温，有小泡冒出时放入麻花。
炸至金黄即可。
颜色不用炸太深，因为余温还会让麻花再上色。
蓝莓慕斯蛋糕
用料：
50克蓝莓
3个鸡蛋
80克白砂糖
3片鱼胶片
80克淡奶油
10克蜂蜜
2克柠檬汁
29克低粉
80克酸奶
50克蓝莓酱
做法：
打3个鸡蛋
加入柠檬汁打发粗的鱼眼泡状，分三次倒入白砂糖打发变白
过筛低粉
上下火预热180度考40分钟

分切成2份
淡奶油加糖打发8成发
蓝莓加酸奶和蜂蜜打成汁
鱼胶片软化加牛奶

打好的汁与奶油和鱼胶片混合
一片蛋糕一层蓝莓液
放完就好了
最后装饰
夏日清凉饮-柠檬冰红茶
炎热的夏天，忙碌了一天后冲上一杯自制柠檬冰红茶，瞬间清凉！提神醒脑！酸甜可口，回味无穷～
用料：
1个柠檬
2片薄荷
若干冰块
1包武夷红茶
3勺蜂蜜
适量冰糖
做法：
将一壶红茶加入冰糖煮开，来回倒入盆中加速冷却至室温，倒入扎瓶。然后柠檬帮个切片去籽，半个将柠檬汁挤入扎瓶中，再加入蜂蜜，搅拌均匀。放入冰箱冰镇2个小时。
2个小时后取出，杯中放入柠檬和冰块🧊
最后加入薄荷增加清香～一杯既美味又提神醒脑的夏日特饮就做好啦～比外面卖的奶茶健康
金霸克 鸡尾酒
霸克同利克一样，都是鸡尾酒中的一个品种。
如果只有金酒和柠檬汁就叫金柠檬，在其中加入姜汁汽水就成为霸克。用酒、柠檬汁、姜汁汽水一起搅和后的饮料就叫霸克。
霸克口味比菲士甜，喝后像清凉饮料那样使人感到清爽。用柠檬片榨汁，虽然酸味很重，但很好喝，最适宜在酷热的夏日及下班后饮用。无论在男女或是初学者中，都受到好评。
另外，霸克还可使用金酒以外的蒸馏酒。如果用白兰地调和的话，就称为白兰地霸克了。
夏季中令人向往的、具有清爽口味的清凉饮料～
用料：
45ml金酒
10ml（半个柠檬的量）柠檬汁
姜汁汽水
冰
做法：
柯林杯杯中加满冰
依次注入金酒、柠檬汁、用姜汁汽水加至九成满
用一片柠檬装饰
蒜蓉粉丝蒸龙虾
一切美食皆因闺女儿子喜好
用料：
只龙虾2
把粉丝1
克油
根香葱
勺生抽
勺料酒
克盐
瓣大蒜
做法：
鲜活的龙虾仔两只
用厨房剪刀沿着虾尾中间剪开，将头部位置的虾肠去除，生抽，盐料酒适量调汁撒在虾肉上，量不能多
热锅放适量底油加入蒜末煸炒，炒成焦黄色微微发干，让蒜香味完全散出，粉丝开水焯一下铺在盘底，放上龙虾，将熟蒜末均匀抹在虾上
上锅蒸10分钟，我买的龙虾仔个小，如果大个要多蒸几分钟，出锅撒香葱末
食美粥-减肥粥系列|“芹菜粥”促进脂肪排出，消除疲劳。减肥瘦身食谱 营养早餐
这款粥所含热量低，并且富含膳食纤维和钙等营养，芹菜可以促进肠道蠕动，帮助肠道内的杂物、脂肪等排出体外，从而起到减肥瘦身、消除疲劳的效果。
（可盛两碗）
用料：
100克大米
100克芹菜
适量盐
1100ml清水
70分钟总操作时间
做法：
大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
砂锅中加入清水1100ml，大火烧开。
放入大米和切好的芹菜大火烧开，转小火熬煮30分钟。
最后放入适量的盐，搅匀后关火即可。
天鹅泡芙
泡芙是西式中寓有甜美浪漫意义的一款甜品，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外冷内热，外酥内滑的口感让你一下子沉浸在甜蜜的感觉中无法自拔。天鹅泡芙利用泡芙的形状特点，做成天鹅的优美形态，象征着忠诚和永恒的爱情，七夕的最佳甜点非他莫属了！
用料：
60g低筋面粉
40g黄油
2个鸡蛋
3g盐
40g糖粉
150g淡奶油
100g水
做法：
先将所需材料都准备好
60克低筋面粉提前过筛，备用
40克黄油、100克水、3克盐准备加热
一边加热一边搅匀，直到沸腾，黄油全部融化，立刻将60克低筋面粉倒入锅中
趁热快速搅拌面糊成团，边搅边按压，不要有面粉颗粒，搅匀后晾到不烫手
鸡蛋打散打匀，蛋液分3、4次倒入面糊中，面糊是提前晾到，不烫手的状态了的。蛋液千万不要一次倒入，一定要分多次加入
边加蛋液边观察面糊状态，直到用刮刀，提起面糊成倒三角状态后，停止加入蛋液，所以蛋液的加入要看面糊的状态来增减
把面糊装入裱花袋中，先剪一个很小的口，来挤天鹅脖子，基本上是个2字型，注意头部可以多挤一点，再慢慢拉出脖子的线条
先烤脖子部分，烤箱提前预热好，温度160°C，烤箱中下层，热风模式，时间10分钟
脖子比较细，要烤到比较脆硬的状态，基本上要上色略深，烤完要在烤箱里，继续闷个10分钟，不要着急拿出来
继续用裱花袋，剪成大口子，挤出大一点的水滴形面糊，挤完用叉子刮一下表面有助于表面状态均匀，注意保持间距，泡芙会膨胀很大
烤天鹅身体部分，预热好烤箱，170°C，中层，热风模式，烤25分钟左右，同样烤好后要闷10分钟，太着急拿出来泡芙容易塌陷
烤好后取出来，晾凉，先横切出天鹅的身体和翅膀，再把翅膀切成两半
150克淡奶油，分次加入40克糖粉，打发好的奶油装入裱花袋中，在身体上挤入淡奶油，翅膀连接处也挤一点，放好脖子安上翅膀
成品，请享用
不用油炸的风琴土豆
用料：
2个土豆
2根火腿肠
做法：
土豆去皮，切成夹刀片
夹入切好的香肠片，上锅蒸二十分钟
蒸好出锅，营养健康
吃饭啦
茉莉麻麻教你自制松糕
不得不夸下自己，今天第一次做，做的真好吃，重点是小奶奶教的好...
1⃣️加入100克粘米粉
2⃣️加入100克糯米粉
3⃣️加入4勺白糖或冰糖（糖根据自己喜欢的甜度）
4⃣️放一点猪油更香，可放可不放
5⃣️加入100克水，慢慢的➕，让水可以和粉尽量接触均匀.
6⃣️将小圆球用手揉搓，搓的越细越好.
7⃣️全部揉搓好以后，全部过筛一次
8⃣️将过筛好的粉倒入模具中，水烧开再放入，蒸15-20分钟，出炉.
大家都可以回去试试哦～
用料：
100克糯米粉
10-30克白糖
100克水
100克粘米粉
做法：
1⃣️加入100克粘米粉
2⃣️加入100克糯米粉
3⃣️加入4⃣️勺白糖或者冰糖，糖根据自己喜欢的甜度来增减
5⃣️加入一点猪油，也可以不加，加起来更香
6⃣️慢慢加入100克水，水要一点点倒入，让粉尽可能多的接触到水
7⃣️慢慢加完100克水后呈现的状态，一颗颗小圆球
8⃣️将所有的小圆球，揉搓，搓的越细越好
将揉搓好的粉，全部过筛一次
倒入模具中，用勺子在表层轻轻压平
摆好，准备工作
也可以做成大松糕，装饰物根据自己的喜好
水烧开，蒸15-20分钟，出炉
个人觉得装入硅胶模具，一个个的，更好吃
健康零食——燕麦香蕉坚果饼干
家里的核桃没人吃，要想办法消灭掉，怎么做才可以又好吃又健康呢，我在下厨房看了一些菜谱，再加上自己的创意，就做出了这款零食，快看看吧！
用料：
260克香蕉果肉
100克燕麦片
80克核桃仁
40克南瓜籽仁(也可别的果仁)
50克葡萄干
15克黑芝麻
50克奶粉
一个鸡蛋
20克橄榄油（黄油更好吃）
做法：
核桃仁南瓜子仁 150度烤箱烤6分钟，晾凉后和葡萄干一起打碎，但颗粒不能太小，才有好的口感
奶粉，黑芝麻，燕麦，坚果混合
鸡蛋，香蕉，橄榄油打成糊糊
所有材料混合成粘稠糊糊，均匀放于烤盘上，用手压平（这步要有耐心，我就没弄好😂😂），一次性手套上抹点油，防粘
最近买了这个，几块钱解决了大问题，不用徒手按了😂😂
这是买了蛋糕抹平器之后，比手压轻松一点
用面包刀分割出空隙，便于脱模装盘
烤箱预热，140度35分钟左右（根据自己家烤箱脾气灵活掌握，第一次最好随时观察），边上薄的地方可以切下来吃了，余下的大块翻面继续烤10分钟
出炉了
焖十分钟出炉，切成自己喜欢的形状，开动吧！很香，微甜（来源于香蕉和葡萄干的果糖），但不是很脆，喜欢吃脆的就放40克黄油进去，给小孩子吃可以加十克糖，但我喜欢这种无糖无黄油版的，更健康！
墨鱼水饺
今日早餐：
墨鱼水饺（黑暗料理）
芹菜丸子汤
青枣

2019.03.15早餐
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
82克水
8克墨鱼汁
2克盐
250克五花肉
适量韭菜
2大勺生抽
一大勺芝麻油
适量葱姜末
少量盐鸡精
1勺淀粉
做法：
1、面粉里面加入一颗鸡蛋和8克墨鱼汁
2、用筷子先搅拌均匀，再加入82克温水揉成面团
3、揉好之后醒发20分钟
4、面团醒发的时候准备馅料，五花肉剁碎，加入葱姜末、淀粉、生抽、老抽、料酒、芝麻香油盐、鸡精顺着同一个方向搅拌均匀
5、肉馅调好了
6、韭菜提前洗干净控干水分，切碎后加入肉末里面混合均匀
7、醒发好的面团切成小剂子
8、包上韭菜肉末馅儿
9、全部都包好，黑不溜秋的，哈哈哈哈哈～
10、大火烧开蒸15分钟
11、装盘
12、味道不错噢～
13、配点汤吃
14、餐后水果
好吃拌海带丝
用料：
克海带丝
勺醋
勺生抽
勺辣椒油
克糖
勺鸡精
克盐
瓣大蒜
蚝油
剁椒酱
做法：
准备材料
热油炒剁椒酱 和蒜泥后泼在准备好的材料上，或者不放剁椒酱直接泼热油即可
拌匀
卤水拼盘
时间：约30-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：8人份
用料：
500g牛腱子
400g鸡爪
3个琵琶腿
350g油豆腐
4个煮鸡蛋
#焯水用料
10g料酒
1段大葱
2片生姜
#开卤香料
1段大葱白
2片生姜
1颗香菜
50g生抽
30g糖
3个八角（大料）
20粒花椒
2片香叶
10g食用油
做法：
做一锅开水，水开以后，将葱段、姜片、料酒，牛腱子、凤爪、琵琶腿全部放进去，煮5分钟。捞出以后，冲掉浮沫备用。
找一口炒锅，倒入油，将大葱、姜片、香菜、香葱煸炒至颜色发暗，干干的状态，加入1000g的水。
捞出所有的香料渣子扔掉，倒入生抽、老抽、糖、大料、花椒、香叶。
将已经焯过水的肉类放进去开始炖煮。全程需要小火。
2个小时以后，把煮熟的鸡蛋和切块的油豆腐放进去再煮30分钟，就可以关火了。
捞出摆盘就可以吃了。切牛肉的时候注意，如果很热的切，一定会碎，建议把牛腱子用保鲜膜包裹紧。冷冻一小时以后，彻底冷却再进行切片。
黑米薏仁红豆粥
用料：
一杯黑米
一杯红豆
一杯薏仁
两颗红枣
两颗核桃
5颗花生
做法：
这是熬成后的图
嘻嘻
五色养生炒饭
一包159（35克）相当于9公斤的菜蓝子，是我们普通膳食无法满足的，为此在这里介绍给大家在平日炒饭时加入一包159就可以使这顿饭既营养又均衡，多种蔬菜又便于促进肠胃吸收消化，使人体阳气十足，能量满满，真正达到吃的少，吃的好！
用料：
2只鸡蛋（2人份）
半根胡萝卜
2片紫甘兰
3根蒜苔
2朵西兰花
2朵香菇
半个藕
半个青椒
1/4个洋葱
2勺玉米粒
200克米饭
做法：
将以上食材切丁，西兰花分成小朵
切丁
切丁
米饭+159杂粮，借助159食材的黄金配比均衡性、种籽的阳性、颗粒完整性、易消化吸收性，使营养更丰富全面。
1、起锅放油，先加入胡萝卜、蒜苔、西兰花营养充分激活、断生；
2、再放入其它食材；（香菇、藕提前焯好）；
3、最后放米饭+159,炒至飘香，淋点香油，香喷喷，营养又丰富的米饭就可以出锅啦。
不同食材可随意搭啊
酥炸鸡柳
喜欢更酥的可以加个鸡蛋，我喜欢有嚼劲的没有加鸡蛋，就是记录一下省的忘了做法和配料，三年多没做过菜了忘了不少做法，挑刺的一边去
用料：
两块鸡胸肉
半勺料酒
适量盐
勺淀粉
适量胡椒粉
四滴生抽
适量蚝油
两片姜
做法：
鸡胸肉顺丝切条，加入调料腌制
加十五勺淀粉加水加油调匀
油温大约七八成吧，热一点不脱糊
炸好复炸一遍就可以吃了
梭子蟹炖蛋（快手菜）
鲜美梭子蟹！镜面炖蛋的完美结合😁👍
手残党也能轻松搞定！简单易学！
10分钟快手菜👍
1汤匙=15ml
用料：
1只大梭子蟹
2个小土鸡蛋
3倍的鸡蛋液量温水
半汤匙生抽
1片姜片
适量芝麻油
适量小香葱
做法：
土鸡蛋两只大概50g
加入半汤匙生抽
打散
加入3倍鸡蛋液的温水，我这里鸡蛋液是50g，那就是加温水150g，小心的捞掉泡泡。
螃蟹洗净，去腮，切块。放入鸡蛋液中。螃蟹上放一片姜片更好吃。
蟹盖可以整只不切开，不切开更好看😁盖上保鲜膜⚠️一定要盖上保鲜膜，大火上汽以后蒸10分钟。
鲜美的螃蟹炖蛋出锅！淋少许芝麻油，少许生抽，撒小香葱！
无瑕疵的镜面炖蛋，鲜艳的红色大螃蟹🦀️鲜美与顺滑炖蛋的完美融合！
看着就好吃😋
入口即化的炖蛋，更加鲜美了😁👍
好看又好吃的甜米酒扣金瓜（南瓜）
过节宴客时，端出一盘这样的蒸南瓜有颜值有面子，关键是好吃还不长肉，尤其是集美们聚会时，真是又简单又圈粉又低卡的不二之选。
用料：
一半圆南瓜
3勺甜米酒
2瓣蒜瓣
少许盐
做法：
         首先你得有一个完美圆头的南瓜，加上甜米酒，大蒜，还有盐，材料就这么简单；
         把完美的圆头以一个半球形的角度切下来，再切一块用于填充圆头中间的空心，耐心的削皮，切成如图所示三角形的块以及小块。
         找一个合适的碗，把圆头南瓜扣进去，中间填满。撒上蒜蓉，再淋两勺米酒。蒸锅烧开放进去蒸15分钟。
         蒸好的南瓜倒扣进盘子里，把蒸出的汁水倒入锅中，加一勺米酒，些许食用盐，煮沸用水淀粉勾芡。淋在倒扣的南瓜上即可，撒几颗葱花，完美！
         甜美的南瓜渗入米酒的清香，质地软糯入口即化！您要是觉得还行，就点赞收藏关注一下肥叔，学习更多的美食家常做法。
酱烧海兔
用料：
2勺酱油
2片姜
3克盐
2勺料酒
1勺生抽
2瓣蒜
3克糖
做法：
将收拾干净的海兔过水，然后控干水分
烧油下花椒，姜蒜末炒香，再放白糖炒化
下海兔爆炒上色
倒入调好的酱汁后加大约一碗半的水，烧至浓稠起锅即可
香煎鸡腿肉
方便快捷
用料：
2只鸡腿
黑胡椒酱油
料酒淀粉
盐姜粉
做法：
将鸡腿剔骨
腌肉：将盐，黑胡椒，料酒，姜粉，酱油放入，少许淀粉到入使肉做出来鲜嫩
腌制十分钟至三十分钟
平底锅热锅刷上一层油，将鸡腿肉放入，中小火正反两边各煎三分钟，根据肉的薄厚决定翻肉次数，最后出锅
喷香酱牛肉
不可一日无肉的老公最爱吃酱牛肉，酱好的牛肉可以延伸出很多种吃法，凉拌、炒洋葱、西红柿牛肉面，一次做好一锅酱牛肉放在冰箱内，特别适合上班的主妇们回家做晚餐，真可谓方便快捷美味！
用料：
一个炖肉料包
适量山楂片
牛腱子
一块姜
适量花椒
半根聪
适量料酒
适量老抽
适量酱油
适量豆瓣酱（黄酱）
适量盐
适量白砂糖
做法：
牛腱子切大块，花椒放锅内干煸出香味，与料酒、葱段、姜片一起放入牛腱子中腌制入味，可以尽量时间长些
腌制后的牛腱子肉，冷水下锅至开锅，随后用凉水将牛肉冲干净
取豆瓣酱，倒入水将豆瓣酱调稀
姜拍裂，这样容易入味，准备好炖肉的调料包
将牛腱子肉、姜、调料包放入锅中，加水后的豆瓣酱过滤倒入，过滤出来的渣滓丢掉不用，倒入适量老抽、酱油、盐、糖、山楂片，加开水没过肉块
先大火烧开，随后小火慢炖一个半小时
炖好的牛肉一定要趁热拿出来凉透，随后再放入汤中入味，这样可以使牛肉及时收缩，就不会切碎了。
大功告成！！开始品尝喷香的酱牛肉吧！
❤️年终总结最满意的范儿（饭）
时光太快，2017年就要从身边悄悄溜走，回想这多半年的下厨房，心中不由生起了许多感悟……在这里不仅仅收获了厨艺知识，更多的是收获了一份成熟一份成长……下厨房的点点滴都滴在我心里，伴随着开心的每一天……这一年有木有自己喜欢的作品？肯定有
用料：
多一点阳光的心
一份最满意的菜饭（早餐晚餐夜宵）反正就是醉喜欢醉满意的作品
做法：
美美的早餐
吃过的水果
学做的花馒头
简单的粥
家常菜
学做的牛肉
小菜一碟
食材之美
食材之美
山楂梨汤
美果果
开始烘培学习
亲爱的友友们蟹蟹有你们❤️😘
减脂番茄虾仁意面
用料：
虾仁腌料
100g虾仁
白胡椒粉
蛋清
盐
料酒
50g螺旋意面
50g冷冻毛豆
200-250g金针菇
2个番茄
半个洋葱
2勺番茄酱
5克糖
2-3勺生抽
5+3克盐
做法：
虾仁腌好备用（我一次性腌很多，分装备用）
100g意面/L水，同比例减少。
水煮开后，放意面，每升水5g盐（5ml量勺）
煮9-11分钟
（这里用50g意面，大概180大卡）
之前分装好的虾仁，毛豆，金针菇焯水捞起。

洋葱，蒜泥爆香
番茄烫过去皮，下蒜泥炒成番茄泥

加入生抽，适量水，加入之前的毛豆，金针菇，虾仁以及意面。
加入两勺番茄酱。
出锅前，加入适量零卡糖和盐（可以自己尝味道。）
出锅^O^
红糖桂圆戚风
感觉这是一只非常补的蛋糕！嗯！O(∩_∩)O
用料：
20克蛋黄用红糖
40克蛋白用红糖
4个鸡蛋
80克低筋粉
40克清水
40克色拉油
7，8滴柠檬汁
40克桂圆肉
做法：
桂圆肉配方外温水浸泡，泡透以后撒低筋面粉，然后筛掉多余干粉备用。（撒的干面粉是配方分量外的。这样处理过以后桂圆肉在蛋糕糊里面不容易沉底）蛋清蛋黄分开，盆子干净无水无油，所有食材称量准确备用。
烤箱开始预热，上下火200度，十分钟。因为放蛋糕的时候打开烤箱门，会迅速降温。所以我会在预热时提高预热温度，放入蛋糕以后再调回180度的目标温度。
（我喜欢直接在蛋黄盆里面称入糖，水和色拉油。这样能少刷两个小碗）
蛋黄加红糖20克，加水加色拉油，打蛋器搅拌至乳化。
筛入低筋面粉，打蛋器来回划“之”字至面糊细腻无颗粒。
蛋清加入柠檬汁，打蛋器低速搅打，分三次加入糖，搅打至八分发。
打好的蛋白霜，分三次拌入蛋黄糊。（刮刀贴边抄底）。注意左右手的配合，动作轻，快。
要注意把盆边粘的蛋糕糊刮回盆里。
准备好的桂圆肉倒入蛋糕糊，快速拌几下下。
蛋糕糊倒入18厘米烟囱模。
按住烟囱，轻轻磕几下，震掉大气泡。放入预热好的烤箱，烤箱调回上下火180度，30分钟。
蛋糕出炉，轻摔一下，震掉热气，立刻倒扣冷却。
补血养颜滋补汤-党参乌鸡汤
党参乌鸡汤集营养美味于一身，能益气、滋阴，特别适合女性朋友，经常食用还能美容养颜！

本菜谱为FC1内置智能菜谱，菜谱路劲：汤粥主食-汤类。

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用料：
650g（约半只，切块）乌鸡
20g姜片
2000g水
15g大葱葱白
10g党参
10g黄芪
2片当归
8颗红枣
10g枸杞
8g盐
做法：
主锅中加入乌鸡、800g水和10g姜片，盖上锅盖和量杯，设置：8分钟/140℃/1档（反转）焯水，结束后将主锅内食物倒出并清洗乌鸡和主锅。
加入焯水后的乌鸡、10g姜片、1200g水、大葱白、党参、黄芪、当归和红枣，盖上锅盖和量杯，设置：10分钟/140℃/1档（反转）烧煮，再设置：50分钟/98℃/1档（反转）熬煮。
加入盐和枸杞，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/98℃/1档（反转）熬煮。烹饪结束，用刮刀将乌鸡汤取出即可食用。
软炸里脊
买了一斤多的里脊，中午给孩子们做了个软炸里脊肉，腌制的所有调料都是凭自己感觉加的，所以具体不知道多少克，我只是想把大致的做法步骤分享给大家，所以请见谅没有具体数据，不过里脊肉腌制的很入味，孩子们非常爱吃，我一边做，孩子们在旁边等着一边吃，看来还是很成功的。
用料：
克里脊
适量淀粉
2个鸡蛋
适量盐
适量面粉
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量十三香
一点点糖
一点点白胡椒粉
做法：
把里脊肉切成大小合适的长条形，（不要切太宽太厚，要不不好炸透，不好意思，忘记拍照片了)，放入料酒，精盐，生抽，十三香，蚝油，一点点糖抓拌均匀后腌制半小时以上，以便入味！
腌制里脊肉时调面糊，两个鸡蛋，适量面粉适量淀粉一点点盐，也可以加入一点白胡椒粉，混合成比较黏稠的面糊，把腌制好的里脊肉放入面糊中
锅中倒入适量油，油温升高后调小火慢慢炸，炸至金黄变色捞出，最好在复炸一次！好了，享受美味吧！给平时不爱吃肉肉的孩子们做这个，孩子们很爱吃！
8月➕宝宝辅食鸡肉松
用料：
1块鸡胸肉
3片姜
3片柠檬片
做法：
鸡胸肉撕去筋膜，还有鸡油加柠檬片，泡二十分钟（忘了拍🙃）
加三片姜，冷水下锅煮一下，煮出血沫，因为要换一锅水，所以直接把肉捞出来用水洗干净，没有撇血沫子。新水煮起来大概20-30分钟的样子。
捞出来晾凉，不想等，用凉白开过了一下
用厨房纸吸了一下水，进保鲜袋锤一下，把肉锤松
一小盘，我撕了一个半小时🙃
友情提示:没耐心的放弃吧，会疯
小火炒干，不要太干，边边变硬了就不好打咯，手机自带滤镜没办法，实际上要有点点黄
炒干就放到研磨杯里打就行啦
蛋包饭
我有一次看到日剧，就爱上了这个，自己调的味道。
用料：
碗1米饭
2个鸡蛋
1/2个洋葱
3克盐
1勺番茄酱
做法：
炒饭
煎蛋并且浇汁
素烧双茄——番茄烧茄子
小时候爸爸最爱给我的炒的一道菜——番茄烧茄子，配米饭，可香了！总能吃上一大碗！
用料：
两个番茄
两个（两个小圆茄子）茄子
盐
六月鲜酱油
糖
八角
做法：
将番茄用开水烫一下去皮，切好备用。
茄子洗净，切片，放入盆中，放少许盐，淹30分钟，杀出水分拎干备用。
起锅，热油，放入八角，放入番茄炒软，放入茄子，翻炒均匀，放酱油、糖、盐，继续翻炒，不要加水，（番茄中本身有水），直到茄子炒软入味。
盛出开吃！
黑椒猪肉肠（厨师机版）
用料：
2斤猪上肉
30克蚝油
10克生抽
20克糖
10克黑椒碎
2条肠衣
做法：
准备材料，把猪肉切成条状清洗干净备用。
使用绞肉配件，安装在厨师机上。
启动3档把猪肉放入，绞成肉碎。
放入和面桶里，加入蚝油、生抽、糖、黑胡椒碎，启动1-3档搅拌，搅拌10分钟即可。
把灌肠配件安装在厨师机上，把肠衣套在灌肠口上，启动3-5档，加入搅拌好的肉馅按照制作长度在两端打结。
制作完成后，需要风干1-2周后可烹饪食用。
菠萝小蛋糕
娃和老公特别爱吃菠萝包的酥皮，我就想吧，能不能把它和蛋糕组合成拍档？哈哈～有一天，终于拔了草～
用料：
蛋糕层（做两个28cm×28cm的）
40g低筋面粉
40g细砂糖
4个鸡蛋
40g玉米油
40g牛奶
酥皮层
120g低筋面粉
50g细砂糖
60g黄油
1个鸡蛋
1g盐
一小勺奶粉
适量低筋面粉（酌情添加）
适量鸡蛋液（刷表面）
做法：
分离蛋白蛋黄
蛋黄中拨一点细砂糖，用蛋抽拌匀
如图
加入牛奶，玉米油，搅拌均匀
如图
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
蛋白➕分三次加入剩余白糖，打发蛋白至拉起小弯钩状
加入1/3到蛋黄糊中
稍稍翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀，预热烤箱上下火180度
烤盘上铺油纸，蛋糕糊倒入烤盘并抹平
送入烤箱，中层，20分钟左右，这个必须根据自家烤箱温度不同来进行调整
烤好就直接连盘放晾架上晾凉，不烫手时，取出撕下四边的油纸，只要四个边的纸和蛋糕分离就行，不用撕破哦
酥皮请参考我的菠萝包的酥皮做法，我分成三块儿来擀，一个大团，两个小团。也就是先擀14cm×28cm×1，14cm×14cm×2。当然也可以分成四块儿哈，14cm×14cm×4，铺在蛋糕上面，接缝处用手指轻轻粘合一下～提起放下速度要快哦，要不很容易碎裂了。表面刷上鸡蛋液，用西餐的🍴小刀子，在表面画上喜爱的纹路。再次预热烤箱上下火180度
送进烤箱，中层，关掉下火，15分钟左右即可
等凉后再取出，撕去蛋糕底部油纸。再继续烤下一块儿一样大小的蛋糕层，晾凉到手温差不多时，取出，撕去油纸，涂抹果酱或卡仕达酱，再盖上这块带酥皮的蛋糕，切块儿（大小形状自己做主吧！）～就可以美美地享用了～😋
那天晚上做的，比较赶时间，没继续再做蛋糕层，我老公是直接拿着这样大小的小蛋糕，叠成三层吃，哈哈～好过瘾！
自制QQ糖
在抖音上看到的，很喜欢就收藏，以后做给宝宝吃。
用料：
10克糖
30克藕粉
半个火龙果
做法：
需要准备火龙果，榨汁机，材料，模具。
没有第二部
简易版绿豆饼
前几天做酥皮绿豆饼剩下的绿豆馅，今天做了这个，感觉比酥皮的那个还好吃[色]以前在超市买板栗饼的时候边吃还边看，就怕吃到什么东西。这回自己做的，可以放心的闭着眼睛吃了。
用料：
适量自制绿豆馅
适量淀粉
2个鸡蛋蛋液
1袋饼干
做法：
把绿豆馅用饼干夹起来，然后沾层淀粉，再裹一层蛋液。
放在锅里炸，油温不要太高。
翻过来，炸另一面。
ok
口水都要就出来了😍😍
丝瓜荷包蛋汤
在饭馆点了一个黄瓜荷包蛋汤，甚是好喝，刚好买了丝瓜就来个丝瓜版的~
用料：
根据喜好丝瓜
一小块猪肉（增加汤的肉香）
两个鸡蛋
少许葱
少许姜
少许蒜
做法：
猪肉切丝，放入料酒盐和生粉腌制一段时间。丝瓜削皮切块，葱姜蒜切好备用
锅中多倒些油，待油烧到稍有白烟时，打入鸡蛋，将蛋煎至两面金黄，用铲子成小块，盛出备用
用刚煎鸡蛋剩下的油热锅下蒜，然后放肉炒至断生，再放丝瓜翻炒。
丝瓜炒了一分钟左右就往锅中加煎好的鸡蛋，水烧开后，放入盐和味精（根据个人喜欢放）
再煮两三分钟，放入葱段拌匀，就可以啦
金银蒜蓉虾炒西兰花
就是觉得特别好吃记录一下。金银蒜蓉可以一次多做点，凉拌和烧烤都能用，比生蒜蓉好吃多了，不辣又非常香。
用料：
12只虾仁
十朵西兰花
三头大蒜
3片老姜
十粒花椒
半头，没有就不放糖蒜
1 tbsp郫县豆瓣
1 tbsp葱花
做法：
虾洗净，擦干。用一点盐、料酒、白胡椒粉、糖、蛋清腌一下。或者用自己喜欢的方式腌一下。
大蒜去皮，放入料理机捣碎或者切碎。豆瓣酱剁碎，懒得剁就直接用…
不粘锅倒大概2-3tbsp的油，倒入4/5蒜蓉。中小火慢慢炒香蒜蓉，至蒜蓉呈浅金黄色。宁愿颜色浅一点也不要烧过头。蒜蓉要浸在油里油量才够。
炒好的金蒜和剩下的生蒜混合，这就是金银蒜。菜谱给的份量比较多，可以用来做各种蒜蓉海鲜蒸粉丝，或者代替其他菜里的蒜蓉使用。
西兰花放入微波炉叮一分钟，或者用你喜欢的方式弄熟。不要搞太熟，脆脆的比较好吃。
铁锅烧热，倒一点油，加热至冒烟。把虾一个个放入铁锅中煎熟，然后夹出放一边。煎好虾的锅特别香～
继续用煎虾的锅，倒一点油，放入姜片和花椒炒香。倒入豆瓣酱，炒出红油。倒一点黄酒，趁着锅热赶快把锅底粘的东西铲起来一起入菜，香着呢。倒入多一点金银蒜，炒一炒。
加入煎好的虾仁和西兰花，炒一炒，放点盐和糖调味。最后放入切碎的糖蒜，出锅。撒葱花。enjoy！
花生酥🌞减糖高粉版本
晚上给老妈烤点零食带上班吃。随时欢迎评论提建议🌻
用料：
100克花生
3克泡打粉
1克盐
1个鸡蛋
210克高筋面粉
60克玉米淀粉
55克细砂糖
130克玉米油
做法：
炒香花生。然后去皮碾碎。
混合鸡蛋，玉米油，糖。混合均匀后加入所有粉类材料。加入花生碎混合均匀。
团成小球。我是一勺一球，刚好35个。表面刷蛋黄液。
烤箱上下火预热180度十分钟。然后180度烤20分钟。我的烤箱温度比较低，又200度烤十分钟上色。后期随时观察上色。
试制5cm芋儿+酱烧排骨改二甲
其实就是芋儿烧排骨233
用料：
够吃排骨
够吃芋儿
姜
料酒
生抽老抽
豆瓣
其他调料
做法：
排骨洗净沥水，放入适量料酒备用。
芋儿削皮切块备用。
锅中倒油预热。
锅中放花椒姜等，放豆瓣炒至出香味后下排骨翻炒至七成熟。
加高汤。
烧开后倒入老抽生抽，放入各种香料。
芋儿倒入锅内。加少许红糖。加锅盖小火闷烧一小时。
出锅，撒芝麻，淋酱汁。
泡制酸辣鸭爪
很多人看到外面卖的酸辣鸭爪都要流口水了吧😍但是外面的东西很脏哦，我分享一个很简单的泡制鸭爪的方法给大家，希望大家自己动手做起来，绝对是超级赞的零食哦，看电视喝红酒时候绝对缺不了～
用料：
100g蒜
100g姜
一两包鸭爪
600g醋
150g酱油（生抽）
依个人喜好辣椒
做法：
第一步：将新鲜鸭爪在开水中抄洗个两次哦～
第二步：将洗净的鸭爪在开水中煮熟，开水中加入大量姜一起煮（去味）
鸭爪在煮的过程中，你可以开始准备大蒜，我个人喜好多一些大蒜，大约拍打了3整个大蒜。（不过这个依照个人口味）
待鸭爪煮熟后，捞起过一下冰水，这样可以使鸭爪泡起来表皮更Q一些～
在泡制鸭爪的桶里面铺一层蒜，然后铺一层过完冰水的鸭爪，然后在第一层鸭爪上面又铺一层蒜，再铺鸭爪，这样铺好所有鸭爪后，撒上切好的黄椒（黄椒还是蛮辣的）所以大家依各自喜好放入辣椒的个数
这样就是都铺好啦～也放入了黄椒
倒入大量醋，还有酱油，醋：酱油=4:1 大约就行，必须盖过鸭爪哦
两三天之后就成这样啦～一看到图片想起那酸辣的劲儿，快要流口水了😍😍😍😍越多天就会越酸爽的，但是其实两天之后就很美味可以吃了！我个人喜好酸一点，会多泡几天的，亲们，自己动手，吃的健康啊！
意大利面酱 原来难的不是酱而是面
啾咪啾咪～🐰
今天就来讲讲怎么做意大利面酱。说起意大利面，我基友在意大利留学回来第一年曾给我妈带了一包手工意面。but，我妈做不来这洋玩意儿，那包面在我上学后被他们“生”着吃完了。我从学校回里听到他们的话一脸无语。
正好之前网上买黑胡椒酱送了一包意大利面，今天我就做一份意大利面给爸妈吃，改改他们对这道美食的印象。
同时，最后一步附上了怎么煮意大利面，这也是个技术活呢。不会的小伙伴也可以看看哦～
用料：
3个西红柿
400克肉末
300g意大利面
1/4个洋葱
100克番茄酱
适量盐
适量糖
10克黄油
适量黑胡椒粉
小勺一平勺芡粉
刚能没过芡粉料酒
家里几口人就几个鸡蛋
做法：
处理好番茄，底部划叉叉放到开水里烫到皮裂，捞出来去皮。
洋葱番茄切成小末末。越小越好。肉半肥半瘦，剁成肉臊子。当然，也可以买肉的时候机器打。一平勺芡粉用料酒化开，倒进肉里，rua一rua……^ _ ^
热锅，👉🏻黄油倒进去，化开立马倒👉🏻洋葱（手忙脚乱就没照片啦）     大火翻炒20s左右
👉🏻倒肉，翻炒和匀，肉泛白的时候倒入👉🏻番茄，和匀后倒入一小碗水。转中小火，盖上盖子慢慢焖，隔一会儿翻炒一下，防止糊底。这个过程中可以加入少量盐。
成番茄糊糊的时候（番茄烂得差不多的时候），👉🏻倒入番茄酱或者番茄沙司，转中大火收汁，不停翻炒，小心糊底。👉🏻过程中可以加入盐和糖，以及👉🏻一小勺黑胡椒粉。边加边尝，因为番茄沙司挺甜的。不喜欢太甜糖可以不加。炒到我图上那样就行啦。
至于意大利面，建议煮面炒酱同时进行。因为煮面真的耗时间。。。👉🏻冷水下锅（水要深，锅别太小了），锅里放一勺盐，不用使劲把面按水里，就等它翘着，开大火煮。隔一会儿搅一搅让它下去点。差不多8-12分钟（不同牌子的面时间不同），我煮了10分钟，如图是煮了七分钟的时候。十分钟的时候面不像这样圆弧形了，耷拉下来的，这时候就差不多了。👉🏻边煮边搅防止粘锅或者面粘一起。👉🏻关火，盖上盖焖十分钟（这一步很重要）。👉🏻捞出来，过冷水。👉🏻再煮个溏心蛋，👉🏻然后拌上酱，再撒点黑胡椒粉👉🏻开吃啦。
照烧汁、照烧鸡腿饭、照烧龙利鱼（一勺烩吧）
照烧汁是参考“一夫”的方子，但是我给篡改了，因为材料不全……误打误撞味道也很棒！做一罐子之后放冰箱随时照烧***。
用料：
100g红烧酱油
100g酒酿（只要稀的不要米）
120g糖
少许柠檬汁
做法：
所有材料混合后加热，开锅后改小火，一直加热到粘稠，别太粘，否则凉后拉不开栓……
照烧鸡腿。鸡腿肉脱骨，姜末+海盐+黑胡椒+料酒腌制30分钟。鸡皮朝下放入200度预热好的烤箱，5分钟后翻面，并刷上照烧酱，再烤5分钟，鸡皮上色后就好了。剩下就是切块摆盘，浇上稍许照烧汁。
照烧龙利鱼。龙利鱼切块，用海盐+黑胡椒+料酒腌制15分钟。控干水分后，裹上一层生粉。平底锅稍微多放些油，大火烧热后改小火（一定小火）放入鱼块煎至两面微黄，拿出。放入照烧汁和水混合匀，比例1:1，大火烧开后放入煎好的鱼块，两面上色均匀后拿出。吃吧。
双皮奶的制作
据说，双皮奶（顺德）始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。
用料：
2个蛋清
40g炼乳
200g牛奶
6g柠檬汁
若干奥利奥碎
做法：
碗中加入蛋清、炼乳搅拌均匀。
然后依次加入牛奶、柠檬汁搅拌均匀。
过筛。
倒入模具约7分满。
封保鲜膜，扎小孔。
蒸15分钟。
出锅后，表面撒奥利奥碎，震匀。
Vitamix版-雪梨粥
雪梨生津止渴，润喉去燥，因梨具有良好的润燥作用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。粳米中的纤维，矿物质，维生素含量都比较多，适量吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率，提高免疫功能。

·热量 181.8Kcal
·蛋白质 3.41g
·脂肪 0.5g
·膳食纤维 4.3g
·碳水化合物 40.8g
·Na 1.2mg
用料：
270克1.蒸熟雪梨
100克2.蒸熟粳米
300毫升3.温开水
少量4.白糖
做法：
按照顺序将蒸熟粳米，蒸熟雪梨，温开水放入Vitamix容杯后盖紧杯盖。
开启机器，将转速缓慢调至10，开启高速档，搅拌20到30秒或搅拌细腻即可。
养生粥，so easy~~
烤胸大鸡
晚上吃完之后回味无穷 写着写着还在咽口水
鸡大胸这样吃简直就是完美
从微博上看来的 @健身厨男 的方子 他的方子都hin好
用料：
一块鸡胸肉
2ml料酒
5ml生抽
一小撮盐
一小撮黑胡椒
3g淀粉
鸡蛋液
面包糠
做法：
把鸡胸肉横切成两片 
蓝后用刀背把肉锤松一点

加料酒 生抽 一小撮盐 黑胡椒粉 淀粉
用手抓匀 
放进冰箱腌制30分钟或更久
可以更入味
腌好之后拿出
把烤箱预热200度 
将鸡胸肉裹上蛋液
再裹上面包糠
放入烤箱 16-18分钟 中间翻一次面 
出炉 切块装盘
木耳炒鸡蛋
用料：
一盘泡发的木耳
2只鸡蛋
适量胡萝卜片
盐
葱姜末
鸡精
香油
做法：
锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来
锅里再放少量的油，放入葱姜末，胡萝卜片煸炒出香味
倒入木耳煸炒，感觉木耳不那么挺了
放入鸡蛋拌均匀，加盐，鸡精调味，淋几滴香油即可出锅
“一锅上菜”•蒸汽小海鲜&海鲜粥
在家吃海鲜大餐啦，还可以喝上鲜美的海鲜粥，绝对是“一锅上菜”，全家幸福！新入的川岛屋的日式雪平锅，锅身虽小，但用途多样。煎、炸，炖，煮……可以做出多种美食！雪平锅还配置了蒸屉和网筛，都是非常适用的，厨房小白也能轻松做大餐！川岛屋的青禾日式餐具也是十分精致，健康的釉下彩，细腻的手绘设计，淡淡的古朴气息，格调满满。烤箱、微波炉、洗碗机、清毒柜都可使用，真的很省心！
戳链接即可get同款哦👇
日式雪平锅：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.12100459.0.0.41ac50a5MAixNt&id=565996869345
青禾日式餐具：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.12100459.0.0.41ac50a5MAixNt&id=604478462643
用料：
#蒸汽小海鲜
3只螃蟹
15只基围虾
500克花蛤
300克香螺
15只蛏子
#海鲜粥
200克大米
4朵香菇
半根胡萝卜
1根玉米
1勺橄榄油
2勺料酒
少许香菜沫
适量生姜葱
#海鲜酱汁
5勺生抽
4瓣大蒜瓣
1个小米辣
小半勺糖
适量香菜沫
适量生姜沫
做法：
准备好食材，要买新鲜的海鲜哦！好的店家会将海鲜提前吐沙干净的。
川岛屋日式雪平锅配置的筛子也很适用，刚好用来洗海鲜。这里，贝壳类的壳特别要洗刷干净。
将玉米切段。
鲜香菇切片。
胡萝卜切碎。
放入大米，如果想煮粥的时间缩短，可以提前将大米洗净，放冰箱冷冻过夜。
雪平锅中放入香菇，胡萝卜，生姜葱，料酒，橄榄油。
倒入热水，开始煮粥，大火烧开后转中小火。
开始期待海鲜大餐吧！雪平锅锅放上配置的蒸屉，先蒸几只螃蟹，过过瘾，约10分钟即可。这个螃蟹不算大，哈哈！
再来蒸锅大虾吧，约8分钟即可吃哦！
把香螺，蛏子摆好，继续8分钟，开吃！
花蛤7分钟就可以吃啦！
最后来点粗粮吧，均衡营养！
全部蒸好，海鲜大餐吃的差不多了，海鲜粥也煮好啦！加少于盐调味，撒点香菜沫或芹菜沫，各种海鲜的汁水都流到粥里，粥当然会超级鲜美！
一锅多用，一家人美美的吃了顿海鲜大餐，再喝一碗热乎乎的海鲜粥，好舒服！
川岛屋的青禾日式餐具也超级喜欢！格调满满的，4人套装的组合非常适合高品质的小家庭使用。
佛手包
用料：
豆沙
100面粉
1泡打粉
1酵母
10牛奶
5白糖
做法：
做法都一样
做法都一样
藜麦燕麦蘑菇豆沙包～小美版
好美的蘑菇
用料：
40克藜麦➕燕麦
160克高粉
120克牛奶
3克酵母
5克糖
适量豆沙馅
2克法芙娜巧克力粉
1克（1%面粉量）红曲米粉
做法：
part 1
part 2
椰香芒粽～快手小甜品
端午节到啦～换着花样吃碱水粽～😋

材料简单，10分钟就搞定的美味小甜品～

快来试试吧～
用料：
2条碱水粽
一个芒果
100克椰浆
30克纯牛奶
3克细砂糖
少许蜜豆
做法：
椰浆、牛奶、细砂糖称入奶锅中，小火加热至微沸，放凉后待用
碱水粽切小块（切粽子时，刀沾下凉白开水，就不会太粘，每切一下都要沾水哦～）
碗中倒入少许刚煮好的椰奶，再放碱水粽
芒果切小块，放入碗中
倒入椰奶～，放少许蜜豆，即可食用啦～
简单的材料就可以做到一份美味的下午茶小甜品，有点像泰式的芒果饭～嘿嘿😁
木瓜薄荷奶
自己种的薄荷 就是方便 随摘随用 我爱薄荷 哦也~
用料：
半个木瓜
1片装饰薄荷叶
400ML牛奶
少许冰
少许柠檬汁
2片薄荷叶
做法：
薄荷木瓜一起研磨碎了
加入牛奶 碎冰 柠檬汁
网红黑糖奶（在家煮珍珠）
可以吃到自己煮的放心珍珠
可以喝到自己煮的纯鲜奶奶茶
是自己以来一直以来的愿望呢！
用料：
100克木薯淀粉
30克黑糖
70克水
85克黑糖（煮黑糖珍珠用）
400水（煮黑糖珍珠用）
550克纯牛奶（珍珠奶用）
50克奶油（珍珠奶用）
做法：
首先将做珍珠的材料称好
70克水30克黑糖块捏碎煮开关火
快速倒入100克木薯粉

用刮刀不停搅拌
搅拌至无颗粒的面团
面垫子上撒少许的木薯粉将面团揉揉光滑
切一小块搓搓长切成小剂子（剩余的用保鲜膜盖住以免风干）撒少许木薯粉（这里要注意的是木薯粉不能放太多不粘就好）用手轻轻在面垫子上一搓，一手可以搓几个小圆子呢
有点大小不一不过没关系啦！
如果粉放多了，请抖掉一点再煮噢！
如果一次性吃不完那么可以密封放冰箱速冻。下次想吃拿出来直接煮就好。
下面我们开始煮珍珠大火400克水85克黑糖煮开黑糖煮化
倒入刚刚做好的珍珠圆子开小火不停的搅拌以免糊底
不停的搅拌，不要着急，这是煮了10来分钟的状态
后面就慢慢的粘稠
大概煮了20来分钟，看上去非常粘稠，可以尝一颗珍珠Q弹关火盖上锅盖继续焖20分钟

这样就可以做自己喜欢的奶茶了
500克鲜牛奶50克奶油倒入杯子中，加上一勺自己煮的珍珠，美味放心的黑糖珍珠奶做好了可以好好品尝啦！
（喜欢喝热的，可以先将鲜牛奶温热）
瞧Q弹有嚼劲
上海冷面
上海夏天的味道～
用料：
1份面条
1勺醋
2勺花生酱
适量盐
1勺不到酱油
做法：
面条煮熟浸入冷开水，自动降温。
花生酱加少量盐，用温水拌匀。一勺醋➕略少于一勺的酱油拌匀做酱料。
面条装盘，拌入花生酱和酱料。美味冷面做好啦，浇头随意了，祝大家夏日好胃口。
东菱面包机做奶香面包
用料：
1个鸡蛋
3克盐
25克糖
75克水
160克高筋面粉
60克低筋面粉
40克黄油
4克酵母
25克奶粉
做法：
先把除了黄油外的东西全部放进面包机，盐和糖不能混一起，放对角。在面粉顶端戳个坑，放酵母。选择和面，15分钟
我的和面程序默认30分钟，所以和到15分钟，手动停止和面程序，打开面包机，放进去黄油，再选择松软面包程序，重量450克，焦度选择看个人喜欢，我选择中度
快捷电饭锅炖鸡腿
上班族的福音，快捷方便，不用看着锅，可以做别的事情，睡觉的话也会自动跳闸保温
用料：
4只（或者2个手枪腿）琵琶腿
1个洋葱
1根大葱
一大汤勺生抽
半汤勺蚝油
半汤勺老抽
适量糖
2片姜
做法：
葱姜鸡腿备好，葱切成葱丝
鸡腿洗净，割几道。
一勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，放点白糖（调和均匀倒入处理好的鸡腿）

电饭锅中薄刷一层油，铺一层切好的洋葱
放上浸入料汁的鸡腿
铺上一层葱丝和姜丝
盖上盖子按煮饭键
中途打开，给鸡腿翻个（避免粘锅）
一个循环刚好，如果少于20分钟，再按一次煮饭键
软烂脱骨，味道十足
快手五香花卷（教你花卷即快又美的秘诀）
花卷是家常食品
可能每个主妇都有自己的绝密配方
我曾经最喜欢吃的就是妈妈蒸的五香花卷
都不用吃菜的
可惜现在吃不到了
我家妞子现在也喜欢我做的花卷
因为我一直在努力还原妈妈的味道
……
本菜谱部分参考了一只梨花压海棠的重葱火腿花卷
无论你是多新的手
只要你按照我的步骤一步一步的做
绝对可以蒸出颜值高、不回缩、不塌锅的白胖花卷
用料：
300克普通面粉
160克水
3克盐（加入面团中）
4克酵母
2克泡打粉（可不加）
适量盐（撒表面）
适量五香粉（撒表面）
适量植物油（刷表面）
做法：
将除撒表面用的盐、五香粉和植物油以外的所有材料和成光滑的面团。
注意不要让盐和酵母直接接触，会影响酵母的发酵效果。
和好的面团平均分成两份（如果你的操作面板足够大，也可不分）。
将一份面团擀成长条型，一定要长，做出来才好看。
注意1、面片不可太薄、要基本薄厚均匀；
       2、这一步一定是面和好就擀，没有醒发的步骤。
在擀好的面皮表面撒适量植物油（我撒的是芝麻油，感觉比较香）、刷均匀，将适量盐和五香粉混合，均匀撒在表面。
盐和五香粉按自己口味，不喜五香粉也可不加，不过加了真的好吃，用我家妞子的话说就是：世上怎么会有五香粉这么好吃的东西吶！
将面胚从短边的一侧卷起，要卷的紧一点。
切成相等的剂子。
取一个剂子，中间用筷子压一下，注意不要压断了😹
然后将筷子抽出。
压好的剂子向两头略拉长一点，再将两侧的卷卷向上整理一下
用食指放在剂子的下面，将两头绕过食指捏在一起。
从食指上拿下来，整理好造型。
将所有的花卷做好造型
放在涂好油的帘子上，花卷之间要留出足够的距离
因为一会儿还要醒发，会有膨胀
将做好造型的花卷放在烤箱里醒发
烤箱下面放一盆热水，醒发15-20分钟即可
不可时间太长，否则花卷的花纹就没有了
在醒发剩五分钟的时候将蒸锅里的水烧开
将花卷放进蒸笼里
花卷一定要沸水下锅蒸
旺火10-12分钟
时间到即可掀开锅盖，一秒钟都不必闷
只要你按照我的步骤一步一步的做
蒸好的花卷绝对不会回缩、不塌锅
绝对个个饱满、白白胖胖
我这张图片就是刚出锅的花卷
自然光下、绝无p图
春色蒸薄饼
纯蔬菜汁和面 蒸熟颜色亮 饼薄，透，Q。可搭配任何馅料食用
用料：
少许菠菜
适量富强粉
一台果语榨汁机
适量水
做法：
菠菜榨汁
用榨出来的蔬菜汁直接和面，小窍门面粉与蔬菜汁多次少量添加 混合，中间不断用筷子在容器中顺时针画圈，不沾手面就和好了
案板涂油两个面剂按成扁的中间涂油 一起擀成薄饼
涂油的目的是好分开，两个一起擀是为了让饼更薄
开水入蒸锅两分钟即可，趁热揭开，卷上喜欢吃的蔬菜即可。小窍门——锅中不用铺屉布，刷层薄油即可，我是两组饼一起蒸，所以两组饼中间也刷了油，防止沾
绿绿的饼皮，白白的饼皮都好吃 劲道 薄透 Q弹 好吃😍
够薄吧
也够Q噢
妙妈爱美食 美物 美景 美文 一切美好的东西，希望和你一起分享美好的生活😉很高兴能和你成为微信好友💝🌹💅
油蛤
用料：
500克油蛤
2个辣椒
少许蒜末
少许克油
少许姜
1根蒜苗
做法：
油蛤洗净装盘
放入：少许姜丝➕蒜末➕辣椒末➕蒜苗备用
放入烤箱蒸5-6分钟出锅
出锅泼热油即可食用，烤箱蒸出来的油蛤锁住它的水分、色彩鲜艳、原汁原味✌️✌️。
抱蛋煎饺
主要看色彩
用料：
12只速冻水饺
2个鸡蛋
适量葱花，黑芝麻，食盐
做法：
热锅冷油放入速冻水饺，大火煎一分钟
水饺一侧煎至微黄慢慢翻面，改小火煎一分钟
开大火，锅中加水至水饺高度1/3处，盖锅盖焖烧
准备鸡蛋，两个鸡蛋打散加入适量食盐，适量葱白碎
锅中水烧干后，加少量油，倒入鸡蛋液，均匀倒在水饺空隙处，蛋液凝固后撒上小葱和黑芝麻
🏝夏天到啦 你一定要学会这道👉泡椒鸡爪🐰
有没有跟我一样吃腻了前段时间疯狂流行的“网红柠檬🍋鸡爪”的小伙伴呀🤣

吃腻了来跟我学学这道🔹泡椒鸡爪🔹和
🔹泡椒蔬菜🔹吧

很简单的保证把你教会‼️

🐰夏天闲来无事做点这个放在冰箱  吃饭的时候夹一盘  啊～简直不要太爽太开胃鸭🙊
用料：
若干只鸡爪
5个小米椒
适量白醋
4片姜
适量盐
1勺料酒
3根葱
若干克冰糖
1～2块桂皮
2个八角
5片香叶
2袋泡椒
做法：
1⃣把鸡爪洗干净去掉指甲（最好是能把鸡爪切成两半～我的刀🔪太钝了切不动  这里就没有切成两半😶）
2⃣准备好姜片、桂皮、八角、香叶、两根葱绑在一起、盐、料酒😮
3⃣锅中倒入鸡爪，加入前面准备好的调料。盖上盖子，中火煮个8分钟左右

（✔️煮多久其实我也没仔细计时过  看个人口味叭  如果你喜欢鸡爪硬一点那就时间少一些  鸡爪软一点那就煮久一点🆗  摸不准时间的小伙伴可以煮的过程中用筷子🥢挑个鸡爪起来用手捏一下感受下鸡爪的熟透程度喔❤️）
4⃣鸡爪捞出放入凉水中过凉
5⃣切好小米椒、准备好冰糖、小米辣泡椒、
蒜、盐、香菜（后面泡芹菜胡萝卜🥕需要）

6⃣鸡爪从凉水中捞出，放入盐、小米椒、两三颗白糖、蒜片、加入泡椒和泡椒水、一点白醋

（❣️这里的水用泡椒水喔 不够的话再拆一袋泡椒只放水进去 或者加一点矿泉水到不宜过多）

➡️这里最好是将泡椒切成两半再放进去  能让泡椒的味道发挥最大作用（我忘记切了哭唧唧(╥﹏╥)）
7⃣准备好芹菜、胡萝卜、莴笋洗干净备用
8⃣将蔬菜切成条
9⃣同样加入泡椒（少放几个泡椒  同样最好切成两半）、泡椒水、白醋、冰糖、小米椒、香菜、蒜片、两片柠檬、盐

然后搅拌混匀调料 
🔟将鸡爪和蔬菜放入冰箱冷藏2到3小时
🔚铛铛铛～做好啦  尽情享受自己做的美食吧😋

❣️鸡爪真的超级好吃
❣️蔬菜也是我的最爱
❣️早上煮一碗稀饭配一盘鸡爪和芹菜胡萝卜简直不要太美味🐰
养生健康素小炒
用料：
淮山
芥兰
木耳
百合
冬菇
做法：
淮山芥兰先飞水至8成熟
再放木耳百合冬菇飞水至熟倒出来
下锅炒