xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美版  奶香小馒头
就像带着奶香味的宝宝小手，弹性十足，QQ的
用料：
220克牛奶
5克酵母
35克糖
120克水
550克面粉
做法：
将所有材料放入主锅，10秒，速度3混合
如图
加入面粉，10秒，速度3-6进行搅拌，再揉面模式3分钟
如图
取出，整形，揉成光滑的面团，放入容器中，放入发酵箱
发酵箱设定35分钟，温度30℃，湿度80%(自然发酵，室温约1.5-2小时)
发好的面搓揉排气后做造型
蒸锅烧水，水开后放入馒头
整形如图
胖嘟嘟圆滚滚的馒头，开水上锅蒸20分钟. 

看，白嫩嫩胖嘟嘟的小馒头出锅了
看，我家小宝宝忍不住也要抓啦😄
快手小咸菜－西兰花根
西兰花清新淡雅，又不失营养美味。
它即可为主菜，小炒西兰花；
又可为副菜，只是盘中的点缀。
而有时因菜的根部过长弃之不用，
今天就用西兰花的根部，
来教大家一道快手小咸菜。
用料：
1段西兰花根
适量盐
适量糖
一小捏花椒
适量鸡精（可放可不放）
少许香油
做法：
西兰花不大，有时根部却不小。我们用刀切下一段根部。
根部放大后，你可以看见根部的边源，有条白色的线（小飞机指的地方）。沿着这条线，把根的外皮扒下来。如果不去，这部分是嚼不动的。
去皮后的菜根如图所示。用水清干净。
清干净的菜根，切成长条状。
找一个合适拌菜的碗，一会儿要进行搅拌的。
放入盐、花椒、糖、鸡精搅拌后进行腌制，如果喜欢辣的也可以放点辣椒。用料的多少没有特定的比例，菜根本就不大，根据自身的口味来就可以。
腌制时间是在你做饭前腌制上，饭做好了，再滴上几滴香油搅拌均匀，摆盘即可。一道美味清口的快手小咸菜就做好了。
清炒空心菜
快手空心菜，五分钟搞定的美味下饭菜我会说嘛
用料：
一把空心菜
4只尖椒
一只青椒
少许花椒
做法：
空心菜小把，洗净，切段（根部稍切短一点，好消化）
热锅冷油，放入干辣椒四到五只（我巨能吃辣，朋友带来的朝天椒），放入少许花椒，大火呛锅。
放入青椒一只（爱吃辣的你无法想像），待翻炒出辣味（半分钟）放入空心菜茎部 大火翻炒一到两分钟 随后放入空心菜叶 快速翻炒 出锅啦～
红糖玉米面发糕
夏天了，妈妈问给我的玉米面吃完了么，天热了容易坏。于是赶紧打次！
用料：
80克玉米面（不加豆面）
180克高筋面粉
2克泡打粉（可不加）
3克酵母
50-70克红糖
1个鸡蛋
200克水或牛奶或奶粉+水
6颗红枣
1个6寸模具
做法：
玉米面80g+高筋面粉180g+泡打粉2g+酵母+3g+红糖68g，混合均匀。红糖一定不要结块。否则蒸熟后，里面有红糖颗粒。
家里正好有羊奶粉就用上了，可以用温水（发酵更快一些），牛奶都可。
我用的奶粉+水，调和成液态的奶200g。
把鸡蛋加进去，开始和面糊。一定要多搅拌一会儿，这样面糊才能细腻，才能把里面的空气排出来。倒入6寸模具中，然后摔几下模具，把里面的气泡排出来。
洗干净枣，把中间核去掉，切成两半。
盖上保鲜膜等发酵，发酵到模具8、9分满的样子就差不多了。然后把切好的红枣摆进模具中。夏天发酵差不多一个小时，冬天时间长一些，也可利用烤箱发酵。
冷水入锅，等水开了大火蒸40分钟就差不多了。然后闷5分钟。
冷却至室温，脱模。是不是有点儿像戚风蛋糕！😀
不甜 不腻
妈妈说，比外面买的好，太实诚了🤭
排骨炖土豆
用料：
500克排骨
2个土豆
4个八角
2根葱
1根挂皮
5片姜
5克白糖
2勺老抽
2勺料酒
1个红椒
2个干辣椒
10克冰糖
10克盐
做法：
准备食材，洗净。
排骨浸泡冷水2-3小时，排净血水。把食材倒入麦饭石外胆内搅拌均匀（土豆、红椒后面放）。
外胆放入锅内，盖上盖子，选择【营养炖】，按开始键。记得不用放水哦！
面板显示剩余时间（放入土豆、红椒搅拌）。烹饪完成时间取决于食材的量，无法设置时间，烹饪结束前30分钟，面板会显示剩余时间（30分钟）。
自制豆瓣酱
这盆豆瓣酱是去年做的，简单记录一下留着以后自己做。
用料：
适量黄豆
适量面粉
适量盐
做法：
黄豆洗净泡一晚上，捞出上锅蒸熟，程度一捻就碎。盛入盆中，倒入适量面粉，是为了将豆子攥成饼。将豆饼用玉米片包好，一个一个错开，为了透气，放入盒子，将盒子四周钻孔，余下的交给时间。让豆饼慢慢长毛，期间要经常看看，如果豆饼变软长黑毛就失败了。
到来年3月的时候，把饼拿出来扫去上面的浮毛，将饼弄碎，装入一个大盆中，倒入纯净水，适量盐，交给太阳☀️晒，经过一个夏天就晒好啦。隔几天早晨就要翻拌一下，让酱晒得均匀。
五香毛豆
我最爱的毛豆做法，不错的小零食，营养美味
用料：
500克毛豆
2颗葱
3克料酒
5克糖
3克醋
一个八角
一块桂皮
两片香叶
五六个干辣椒
做法：
毛豆洗干净，两端剪一下，方面入味
把所有香料加入水中，煮开
倒入毛豆，加盐、油、料酒、白醋和糖少许，煮十到二十分钟，喜欢烂点的就煮久一些。油可以保持翠绿，料酒可以去豆腥味，白醋可以让豆豆容易烂，少许糖可以让豆豆更美味
煮到毛豆软烂
关火，把豆豆留在汤汁里泡三四个小时，这样更好入味，因为毛豆不容易入味
鸡肉松（宝宝版）
无糖无盐无添加的宝宝版鸡肉松哟
用料：
半个鸡胸
1片姜
一丢丢油
做法：
鸡胸和姜片丢到锅内大火煮开转小火，煮1个小时
捞出晾凉后手撕鸡胸成细丝状
平底锅放入一点点的油，倒入鸡丝...小火焙....可翻搅...直到水分全无，干干的硬硬的，切记小火哟
倒出来用刀切碎或者用料理机干磨功能直接打碎成沫沫
再次倒入平底锅小火烘焙至有些焦香的味道即可
我是先用刀切碎在用料理机打成沫沫的，如果前期已经是沫沫了，那该步骤省略...
最后晾凉装盒
龙猫荞麦面
原帖：http://m.weibo.cn/5089029188/3860196575273166?uicode=10000002&mid=3860196575273166&luicode=10000011&_status_id=3860196575273166&lfid=2302591773357483&sourcetype=page&lcardid=2302591773357483_-_3860196575273166
用料：
看图说话
做法：
材料只荞麦，紫菜，山药，小番茄，绿叶菜。
荞麦面煮熟冷却加点油防止粘在一起按照图里摆盘
山药煮熟切或者用料理机切成泥放在面上
紫菜剪成图中的样子 小番茄和绿叶菜也是

ps：觉得山药没味道就用高汤煮 成泥后放盐
完成
蒜茸丝瓜
用料：
丝瓜
蒜茸
盐
料酒
味精
胡椒粉
葱花
高汤
做法：
将丝瓜切5厘米长左右的段，完后中间破开，切成小段
炒锅上火，放少许底油，用葱花炝锅，放丝瓜翻炒，加盐、味精、胡椒粉，打少许高汤，待丝瓜炒透后撒蒜茸翻炒均匀，打明油出锅即可
牛奶红薯糖水
冬天天气干燥，身体容易缺水，喝点糖水既可以暖身，又可以起到润肺，养阴，滋润肌肤的作用。给大家介绍一种用料简单，做法方便的亲民汤水，牛奶红薯糖水。红薯中加入冰糖﹑生姜和牛奶，生姜可以驱寒发汗；冰糖可以起到润肺止咳的作用，缓解这个季节的干燥；红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。把牛奶和红薯同时食用，可以很好的补充红薯中缺少的营养物质。
喝下一碗暖暖的糖水，从里到外都是暖的~给家人多一份关怀，让这个冬季，少一些寒冷，少一些干燥，多一份温暖。
用料：
1个红薯
1块姜
适量牛奶
少许冰糖
做法：
红薯切成滚刀块
切好的红薯放清水中浸泡，去除淀粉，也可以防止氧化变黑
姜用刀拍碎，这样煮的时候，姜中的营养成分更容易煮出来
红薯沥干水，放到砂锅内
放入姜和冰糖
加凉水，没过红薯块即可，喜欢喝汤的可以多放些；中火开始煮
煮至红薯酥烂，这时候可以加入牛奶了
把牛奶倒进去，牛奶的用量自己控制，喜欢奶味的多放一些，不喜欢奶味的可以少放或者不放
放入牛奶后再次煮开就可以关火了，不要煮太久，以免牛奶中营养物质损耗
盛出来，趁热就可以吃红薯，喝汤了
皮薄馅大小馄饨
关于馅大馅小问题都看自己喜欢，喜欢吃馅大的多放馅，爱吃馅少的就少放馅，不爱吃馅的直接煮皮吃就好，我分享的是适合我家口味的，菜谱也是纯属友情分享，喜欢欢迎借鉴，不喜欢划过就好！
用料：
一斤猪肉馅
馄饨皮5元
姜末
葱末
盐
香油
酱油
植物油
做法：
肉馅根据自己口味打好，我家不爱吃葱，所以只加了姜。
把肉放到中间部分，馅儿可以大一点。

就像折千纸鹤的步骤差不多，不是对折，是不规则的往一块捏。
再往中间折一下。
最后用力捏紧就好，有的皮不好捏馄饨皮可以抹一点儿水。
就这么简单就这么美！
馅儿是不是很大！
每次可以多包一些放到冰箱冷冻起来慢慢地吃！
韭菜鸡蛋馅水饺
初试韭菜鸡蛋馅饺子，因为韭菜新鲜，而且火候适中，出来的饺子，非常新鲜，完全有老妈的饺子的味道，赶紧把方子写下来，下次包的时候，再补图吧，嘻嘻，这是两个大饭量的人的量，嘻嘻
用料：
300克韭菜
2个鸡蛋
230克面粉
少于127g水
40g花生油
4g盐
3g鸡精
做法：
先炒鸡蛋：锅烧热，加20g花生油，烧热，加鸡蛋，鸡蛋不需要提前搅拌，直接打到锅里就行了。然后用筷子不停地搅拌鸡蛋，碎一些就好。熟了以后放到碗里或者盘子里晾凉，一定要晾凉，晾凉，晾凉。重要的事情说三遍，如果很热就跟韭菜一起搅拌的话，会把韭菜弄烂。
和面：称重230g面粉，放大盆里面，然后慢慢加水，水量少于127g,面粉成行且有韧劲，就行，面团先放到一边。
调馅:韭菜切小段，大约
5厘米长，然后把晾凉的鸡蛋跟韭菜放到一个盆里。然后加1勺盐，大半勺味精，20克花生油，搅拌均匀。然后擀饺子皮，就可以开始包啦
下饺子:看着还有几个饺子就要包好的时候，就可以开始烧水了。水烧开，饺子就下锅啦～，因为鸡蛋是熟的，韭菜都可以生吃的，所以呀，主要是饺子皮能熟就好。韭菜饺子下锅就会浮在水面的，一开始饺子底部是平的，等整个饺子都圆鼓鼓的时候，停火，出锅～韭菜馅的还是要稍微生一点才更鲜一些，当然，我喜欢出锅就过凉水，保持住韭菜馅的鲜味
成品，当当当
成品图
成品图
肉丝青椒豆腐
普通的家常菜，学生党初学者，随意搭配，个人觉得味道还不错。
图片均有苹果原相机金属滤镜拍摄，无后期。
用料：
2条青椒
适量猪肉
少许蒜
适量豆腐片
适量料酒
适量淀粉
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量盐
做法：
猪肉切成薄片（也可切成丝，看个人喜好）
加少量花生油、少量淀粉、料酒、生抽腌制。
豆腐片和青椒切丝（这里用的青椒是相对大根的，青椒可以依据个人口味选择，这个炒出来没有什么辣味，喜欢辣一点的可以选择小一点的青椒，也可搭配红椒，炒出来色彩会比较好看）

大火热锅，放油，微炒青椒，起盘。
重复以上，微炒豆腐片，起盘。
另外用碗调汁，装热水（煮过的凉水），加淀粉，生抽少许，蚝油少许。
放油，放蒜，炒肉丝，放盐，放调汁，加少许老抽着色，收汁装盘即可。
凉拌皮蛋
朋友家跑山鸡下的蛋，做成皮蛋真漂亮。朋友家叫变蛋。
用料：
3个皮蛋
2瓣蒜
两小片姜
各一个小青椒，红椒
适量生抽
适量花生油
做法：
每个皮蛋切成四块摆盘
辣椒切碎，蒜和姜切沫
锅里不放油，把辣椒备软
放入姜蒜沫，加适量的油和生抽翻炒均匀就可起锅了。
炒好的辣椒盛入摆好的皮蛋上就完工啦！
抹茶蜜豆吐司
为了消灭家里的蜜豆，做个抹茶蜜豆吐司吧，味道很不错！
用料：
面团：
250克高筋面粉
9克鲜酵母
60克淡奶油
50克全蛋液
65克清水
25克白糖
20克奶粉
2.5克盐
20克黄油
4克其它: 抹茶粉
适量蜜豆
做法：
准备材料，夏天制作面包最好先将材料放入冰箱降降温，再提前冻好厨师机的冰袋。
把面团材料中除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里，先1档混合成团，开3档或4档揉大概10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。
揉到可以拉出有韧性的薄膜，取出一半面团放入保鲜盒，留下一半的面团加入抹茶粉混合均匀即可（抹茶粉少加几滴水调匀再加入，水不要加多）。
揉好的面团放保鲜盒中进行一发(夏天 一发温度不要超过30度)
大概45分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
把面团滚圆继续放保鲜盒中松驰10分钟。
将白色的面团用擀面杖擀成长方形，宽度不要超过吐司盒的宽度。
再将抹茶面团也擀成长方形叠加在白色面团上，如果白色面团表面有点干可以少喷点水再叠加。
撒上适量的蜜豆铺匀。
将面团从上向下卷起来，收口捏紧放入阳晨中国红吐司盒中，进行二发（二发温度不要超过38度）。
大概45分钟左右发至8分满就可以了。
烤箱180度预热10分钟后放入底层，烤30-35分钟左右。（具体温度和时间要根据自已的烤箱来调整）
成品图
成品图
成品图
抹茶古早蛋糕
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    原味古早蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/103048225/
    酸奶古早蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/103061780/

   古早，就是经典而传统的原味。这两年古早蛋糕的盛行，说明了人们对最淳朴的味道的推崇。只需要几种简单的原始材料，就能制作出细腻香甜的蛋糕，比起戚风蛋糕，古早蛋糕由于用的是烫面法和水浴法，口感湿润绵软，非常适合空口吃，用来做早餐或是下午茶点心最好不过了。
    模具我用的是18*18*6的方形固底模，也可用8寸的圆模。推荐用固底模来做，活底模包锡纸后还是容易进水，会影响蛋糕体的口感。
用料：
5个鸡蛋（带壳65克左右）
75克低粉
8克抹茶粉
80克牛奶
60克玉米油
70克细砂糖
做法：
提前准备：
1、烤盘内铺好油纸，在烤盘内壁刷上一层食用油，可以让油纸更好的贴合到烤盘上；（即使是不粘模也要铺油纸，这是为了方便蛋糕出炉后迅速的从烤盘中提出来散热。）
2、蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器，把装蛋白的打蛋盆先放入冰箱冷冻（或冷藏）；
低粉和抹茶粉过筛到打蛋盆上；
玉米油放入奶锅中加热到70度，烫面的油温70度最合适，烫面的时候，油温会损耗一些，加热的时候可以将油温烧高几度也没关系。
将烧热的玉米油倒入低粉和抹茶粉中，用手抽轻柔的搅拌至无粉的状态；

（不要过度搅拌，以免面粉起筋，烫过的低粉只是筋度降纸，但仍是有筋度的。）
将烫好的面糊放至室温后，将室温的牛奶分3-5次倒入面糊中，每次都需要用手抽“Z”字轻柔的混合均匀后再加入下一次的牛奶。（不要一次性倒入牛奶，不然加入了抹茶粉的烫面面糊很容易发生油水分离。）

再分两次加入蛋黄，用手抽“Z”字轻柔搅拌均匀即可。
从冰箱取出蛋白，我是放的冷冻，约二十分钟四周盆壁上就会出现薄冰的状态。

（冷冻蛋白会更难打发，但是打发出来的蛋白霜很稳定，稳定的蛋白霜在后面与蛋黄糊混合时，只要你不是划圈搅拌，都很难消泡的。）
在蛋白中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至湿性发泡，可以拉出大弯钩，7-8成发的壮态。

（打发过程分三次加入细砂糖，分别是出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时；前面中高速打发，第三次加糖后转中低速打发，一方面不容易打过，另一方面有利于转走大气泡，让蛋白霜细腻）。
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀；
剩下的蛋白霜再分两次到蛋黄糊中翻拌均匀。
将面糊从较高处倒入模具中排出大气泡，再用刮板刮平表面。
送入预热好的烤箱中下层，用水浴法烘烤：将蛋糕模放入烤盘中，烤盘内注入2-3厘米高度的温水，我用的是上火140度，下火120度，烘烤90分钟。（时间和温度需要依据自己的烤箱调整）

（如果是活底模，烘烤时外面要包上两层锡纸防止进水。）
蛋糕出炉后轻震两下震出热气，避免回缩，再将四周的油纸撕掉，放入烤网中散热。

（判断古早蛋糕是否烤熟，可用手指轻轻按压蛋糕表面，轻压的时候感觉到表面有饱实感、富有弹性就代表烤熟了；如果按压下去表面留有明显的指印且感觉湿软无弹性则没熟。也可用一根牙签插入面糊中间部位，若无生面糊带出就熟了。）
不用像戚风蛋糕要等完全冷却后再切块，只需稍晾凉几分钟后就可以切块品尝了，口感绵软细腻，口齿间带着淡淡的茶香！
这是无滤镜下的室内原始视频，用手拍一下，颤颤悠悠的非常诱人。duang~
懒人蛋挞
以懒为人生的全部目标，懒，让人类进步。
用料：
2个鸡蛋
15克白砂糖
180克牛奶
做法：
没有步骤可言，扑扑买的塔皮，全蛋液无奶油免过筛。
上下火210℃22分钟，好了。
和韩国店里一样味道的大酱汤～完美
简单易操作，第一次做就相当成功，极其适合不醉心于厨艺但又爱吃的我😜
用料：
1/4个西葫芦
1小块豆腐
1个土豆
1个杏鲍菇
1/4盒牛肉卷
1小把虾皮
1/2勺包饭酱（清净园）
1勺辣椒酱（清净园）
2勺辣椒酱（清净园）
3碗淘米水
做法：
准备好食材，豆腐，土豆，西葫芦切片备用。
第二遍淘米水中加入酱料，比例是: 辣椒酱1勺＋生大酱2勺＋包饭酱1/2勺
将菜倒入，大火煮沸，然后小火入味，最后加入牛肉卷。做好后焖着即可，等吃的时候热一下，更入味。
味道超赞，和外面饭店一样滴！
北海道牛奶吐司
用料：
400g高粉
120g淡奶油
12g白砂糖
2.4g酵母
120g鲜牛奶
28g蛋白
8g黄油
32g蛋白
60g糖
4.8g盐
1.6g酵母
24g奶粉
8g黄油
做法：
中种面团搅拌成均匀成团，即可发酵2.5小时。2小时时候翻面
发酵后撕碎与除黄油的主面团材料搅拌至面筋扩展，加入黄油打至完全阶段
继续发酵10分钟后，称重，我用这个量做了一个鹿背和一个450g金色吐司模
g吐司盒，分了480g面团。其余分给了鹿背
再次滚圆，松弛10分钟
擀卷入模
最后发酵至8分满时分，预热烤箱 170-180度烤35分钟
我190度烤了40分钟，是不良范例
凉拌酸辣鸭翅
很少看到有人专门吃鸭翅噢
毕竟肉少骨头硬 但是就很适合凉拌！
用料：
只鸭翅
片姜
根葱
勺老抽
克盐
勺料酒
勺生抽
勺醋
把香菜
颗蒜
颗辣椒
做法：
鸭翅随便划两刀洗净冷水下锅放葱姜料酒煮至沸腾再中火煮十分钟 到筷子可以轻易戳穿
姜切片 葱切段 香菜切段 辣椒切粒 放到碗里 倒入适量生抽老抽料酒 醋 蒜拿刀压一下扔进去 
鸭翅捞出来过凉开水 不过也行 然后和上一部的酱料混合均匀 扔冰箱里半天就可以吃啦 还可以加藕片 莴笋 萝卜进去泡
No.8绿豆棒冰💦
马上要天暖啦～～离吃冷饮的日子快不远了 我先来帮你们解解馋吧😁😁😁
用料：
75g绿豆
505g（不包括泡绿豆的水）水
40g白砂糖
12g奶粉
做法：
绿豆提早浸泡2⃣️小时 夏天做的话注意浸泡时间不要太久哦 会发酸
煮绿豆汤 先把绿豆煮至开芽 ，加白糖 ，剩下的一直煮 煮成绿豆沙那种 ，煮的过程中要一直不停搅拌 以防粘底
然后撩起一小勺 另外放在一个小碗里 用吃火锅的那种勺子就行 
绿豆沙熬好了放凉一会，另外准备12g奶粉，差不多等到80度左右把奶粉加进去 搅拌，把前面刚刚乘出的那勺绿豆放回绿豆沙中，搅拌一下倒入模具
我做的这些量正好可以两个模具倒完 没有浪费 倒完了还有的话 你可以自己直接喝掉哦 味道超好的呢～～🥰
放入速冻冷藏一晚上
第二天拿出来 脱模  方便脱模的方法 ：可以在模具下面倒点温水 等2分钟  就能很容易拔出啦 
😋
💜
💙
🖤
【快手菜】云南特色蒸饵丝
用料：
100克饵丝
2颗娃娃菜
10克酸菜沫
10克肉沫
2勺油泼辣子
1份灵魂调料
做法：
淘宝上购买的云南曲靖特色小吃，抽真空的饵丝。取出饵丝后用清水稍微淘一下。
云南只有曲靖的饵丝是蒸着吃的，这也是曲靖饵丝的最大的特点。取100克饵丝和两颗娃娃菜，曲靖当地是用豆芽和韭菜，因为家里没有，就取了两颗娃娃菜代替。上锅大火蒸5分钟。
饵丝起锅装盘，加入云南特色酸菜沫混合肉沫炒的酸菜肉沫，加入两勺油泼辣子，再调一份灵魂调料，调料有味极鲜，味精，糖，盐，花椒油，芝麻油。
拌匀开吃，快手菜，8分钟搞定。
茄子盖饭
简单好吃的盖饭
用料：
2个茄子，中号大小，大的一个
1个辣椒
4瓣蒜
做法：
将茄子切成长条，先切大片，再切丝，备用
辣椒切丝，备用
锅里放油，将茄条放入锅内翻炒，全部炒软后，加辣椒丝。
放入酱油，十三香，翻炒几下后加入清水，小炖一下。加入盐，味道自己掌握～拍蒜，切蒜末
等汤收的差不多了，加入蒜末，翻炒出锅，盛在米饭上，就ok了。
紫薯芋泥蛋糕 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
内有3层紫薯芋泥的夹心，外有蘸满酸奶的柔软吐司，舀上一大勺吃到嘴里抿一抿，真的太软太细腻，只一口就软到心坎里去了。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
200克酸奶
100克紫薯
70克牛奶
70克芋头
4片吐司片
适量谷物圈
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：酸奶200克、紫薯100克、牛奶70克、芋头70克、吐司片4片 辅料：谷物圈
操作时间：20分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
紫薯、芋头分别去皮，切成小丁。

*里面的夹心你还可以替换成红薯、南瓜、山药这类食材。
放入锅内蒸15分钟左右，熟透后取出。
紫薯芋泥丁中，加入牛奶，捣成微湿的泥状。

*薯泥不要太干，否则后面的步骤不好涂抹，牛奶可以替换成等量冲泡好的配方奶或者清水。大宝宝可以在这步自行加糖哦~
吐司片切去四边，在表面均匀地沾上浓稠的酸奶。

*酸奶尽量去选择无添加的，配料越干净就越适合宝宝喝。
将吐司酸奶放入盘中，上面铺一层紫薯芋泥，抹平。
再取一片吐司，同样均匀地沾酸奶，覆盖在紫薯芋泥的表面。

*之所以加酸奶为了更好的增加口感，让白吐司更软，以免太硬了不好咀嚼。
再次放入等量的紫薯芋泥，依次反复，直到夹满三层芋泥。
最上方盖一片吐司，再淋入适量酸奶。
最后表面撒一点谷物圈做装饰，这份又好看又健康的紫薯芋泥蛋糕就做好了，是不是超级简单~

听我的，过敏的娃、想吃健康主食的娃一定要做这个！
蔓越莓曲奇饼干
简单易做的小点心——蔓越莓曲奇饼干
食材都是tb搞定，推荐一家叫“巧厨食品专营店”，食材很齐全，一站式搞定！
用料：
100克黄油
80克糖粉
220克低筋面粉
1个鸡蛋
50克蔓越莓
做法：
提前将黄油从冰箱中取出，放置1-2个小时至室温，以手指能轻易按压黄油为准，打发至发白
用面粉筛放入糖粉和低筋面粉，搅拌均匀
取一个鸡蛋打散，分两次慢慢倒入面粉内搅拌均匀
蔓越莓干切碎，放入搅拌均匀 
将搅拌均匀后的面粉团放入模具中，按压结实，放入冰箱冷冻一个小时后取出，切成5mm左右均匀薄片，烤盘提前铺上纸均匀放置在烤盘上
烤箱预热5分钟，放入中层，上下火180度烤制15~20分钟左右，至饼干两面金黄，然后取出放凉后饼干就会又酥又脆了
简单易做的蔓越莓曲奇饼干就完成了！
酸菜肉丝面
面滑、汤汁咸鲜可口。
用料：
适量面条
适量猪里脊肉
一羹匙猪油
适量酸菜
少许淀粉
少许味极鲜酱油
少许鸡精
少许食盐
少许白糖
一颗青葱
2瓣大蒜
少许生姜
做法：
猪里脊肉洗净切丝，一调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，适量淀粉、白胡椒粉、食盐拌匀腌制10分钟入味。
将酸菜用流水冲洗一遍去除酸涩后切丝，生姜切片切丝.大蒜切片、青葱切末、备用。
起锅倒入食用油、油热后加入葱、姜、蒜炒香后下酸菜丝翻炒断生。
倒入适量纯净水烧开，小火保持沸腾5-6分钟煮出酸菜的味道。
煮酸菜的时候另起一锅水烧开，入面条煮熟，面熟捞出入冷水盆中过水备用。
将腌好的肉丝下入沸腾的酸菜汤中迅速划散至发白关火，调入适量食盐、白糖和鸡精，浇在盛面的碗中、放入一羹匙猪油、撒上葱花、吃时拌匀即可。
辣白菜炖脊骨，高压锅版
昨天买了一盒老某某锅的羊蝎子，一盒80元1000g，固型物不低于400g，一共七块骨头，连打带小都算上。
然后我想起家里冰箱里有脊骨，可以自己炖吧。上午十点拿出来泡水解冻，一点半化开了开始做。
还挺好吃的，也很快手。因为第一次这么做，不确定味道如何，所以没拍细节图，下次再补上吧
用料：
个八角
勺生抽
克盐
片姜
葱
脊骨或者腔骨、棒骨都行
做法：
脊骨焯水，一定要焯透。洗去浮沫还有骨头渣
骨头放高压锅，加盐生抽老抽大料少许水胡椒粉姜葱蒜拌匀后，加入辣白菜和辣白菜汤，辣白菜多些。炖肉档
成品，辣白菜去腻解腥，也耐炖煮，有点像东北的酸菜
骨头上剔下来的肥肉熬了一点点猪油，哈哈，太少了
豆腐酿
这是一道玉林当地一个小镇的特色菜
用料：
若干豆腐
300克猪肉
适量油
适量盐
适量木耳
做法：
买好方形状的豆腐对切成半
把每块豆腐白色中间用刀列一小段，把调好的肉用勺子放进去，如果豆腐列成二边就不好酿了。注意不要列太长，小时豆腐成二边，肉放不进去。
酿好就放在火蒸十到十五分钟，然后在倒出来炒几分钟收汁，炒时注意不要把肉给炒出来，炒时可以在放点油和酱油，蚝油，葱花
开吃
嵊州炒年糕
嵊州炒年糕远近闻名，吃过的都还想再吃，身在外地，叫我带年糕的朋友越来越多，这次家里做了百来节年糕，分得剩下30都不到了，足见我们嵊州年糕是很受欢迎的，第一次发菜谱，大家海涵哈，因为家里小儿小女都非常喜欢吃，所以我做的是青菜豆腐年糕，最正宗的嵊州豆腐年糕应该说雪里蕻咸菜炒的，哈哈
用料：
500克年糕
5个蘑菇
50克猪肉
大蒜叶3支瓣大蒜
一块嫩豆腐
1根胡萝卜
100克冬笋
2个鸡蛋
50g豆芽菜
做法：
准备材料
把所有材料都切好备好
准备材料
煎鸡蛋，然后切丝
然后按顺序放入冬笋、胡萝卜、蘑菇、年糕、青菜根翻炒后加入年糕，炒几下后放入青菜叶，翻炒后加适量盐，加热水，等开后放入肉丝、大蒜叶、豆腐，搅拌厚再烧一会儿就好了，盛晚出锅，每碗加上鸡蛋丝很完美了。
16个月大的女儿都能吃一碗，哈哈
莆田地瓜粉条
小时候有节时妈妈就会用自家的地瓜粉做粉条，不同的是妈妈用的是油煎的，我用的是蒸的！
用料：
克盐少许
克地瓜薯粉两杯    
做法：
准备一个不锈钢小碟子

地瓜粉两杯，清水三杯倒一起搅拌均匀，搅拌到没有小颗粒即可！烧一锅开水用来等下蒸
在不锈钢碟子上面刷层薄薄的油

往碟子里倒入搅拌均匀的地瓜粉，喜欢厚就多倒些，我倒的差不多银币的厚度
放在锅里蒸两三分钟，看到上面起大泡泡了就可以取出

把取出的碟子迅速放入凉水里，在凉水里把它取出来

依比就把它叠在一起

根据自己的口味把它切成条

最后把它吃光光
低脂乳酪椰子球
口感Q弹 有点像麻薯的感觉 不同于其它小零嘴 这个是咸味的
吃起来不会那么腻 这款小点心很好上手 适合新手 简单易学。
用料：
100g糯米粉
50g芝士粉
2g盐
1个鸡蛋
100g牛奶
25g椰蓉
做法：
混合除椰蓉外所以材料
搅拌均匀后 加盖保鲜膜冷藏静置半小时
加入椰蓉搅拌均匀
戴一次性手套 用手搓成 一个个小圆球 整齐摆放进烤盘
 烤箱预热190° 上下火 15分钟 表面变至金黄色即可
我给你做 胡萝卜炒鸡蛋吃好不好啊
为将来的爱人练习做菜，也许我不能给她大富大贵的生活，但是可以让她吃到可口的饭菜，幸福可期！！
用料：
2根胡萝卜
4个鸡蛋
做法：
胡萝卜洗好备用
擦丝备用
热锅放入食用油，先放入打好的鸡蛋，炒熟出锅，再放入食用油，之后把胡萝卜丝放入，放盐，炒熟，再放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，出锅，一盘香喷喷的胡萝卜炒鸡蛋就完成了
手抓饼热狗（快手美味、早餐，间点）
冰箱冷冻满满当当，搜罗一下还有开封手抓饼，时间久了边有点硬了，不想吃正常做法手抓饼，脑子中正合计咋整的时候，找到了烤肠，哈哈，行了，就做手抓饼烤肠吧。
用料：
2张手抓饼
2根烤肠
1根玉米肠
一点点，防止粘油
做法：
手抓饼冷冻拿出2面抹油，防粘。手抓饼稍微化一点这样切成三角，一定稍微化一点切，刚拿出来就切容易断，化时间长不好操作。
烤肠切成适当长度，放在手抓饼切成的三角形一端，
这样卷起来
可以放点马苏里拉奶酪，没有可省
放一一小段玉米肠
做好的这样盖一层保鲜膜，避免皮太干
依次放入烤盘
表面刷一层蛋液，撒点芝麻装饰
入烤箱，180度、中层15分钟左右
出炉，开动
🌱🌶爆炒蛏子👍😋
六月里🏖的蛏子个大肥美，此时不吃更待何时，快来试试这款用九层塔🌱、蒜头、辣椒🌶爆炒的蛏子，味道鲜美，鲜甜爽口😋👍
用料：
500克鲜活蛏子
一把九层塔叶子
一个辣椒
三片蒜头
调味料
一汤匙食用油
一汤匙蚝油
3克盐
做法：
这是用到的九层塔、蒜头、辣椒，洗干净，切小块备用
把蛏子洗干净沥干水分
大火热油先炒蒜头至金黄
加入蛏子翻炒
加入九层塔、辣椒
加入盐和蚝油，盖上锅盖大火焖3分钟，（有水蒸汽雾里看花🤣）
熟了，装盘，九层塔🌱、蒜头香气浓郁，蛏子肉肥嫩滑，鲜美可口👍，趁热吃吧😋
海胆饭
金秋的阳江，虾蟹肥美，海鲜物美价廉。来阳江闸坡或沙扒旅游的游客，都会点阳江特色美食--海胆饭。海胆的外形像栗子，有壳有刺。海胆的开采一般都由渔民开好，装入盒子里打包，再售卖。海胆饭色香味俱全，大细老嫩都喜欢吃！本地人在海胆收获的季节，会在家炒上一锅海胆饭。外地人也食过返寻味，再次来到阳江吃海胆饭。
用料：
4两海胆
2个咸蛋黄
5只海虾
1条辽参
4两中梅肉
4两米
10克姜末
10克蒜蓉
5根葱
2根香菜
20克花生油
做法：
海胆解冻。
咸蛋煮熟，取蛋黄，用汤匙压碎，成泥状。橙红色是海胆，黄色的是咸蛋黄泥。
切好香菜和葱花
可以选鲜虾
海虾去壳，切虾粒。
虾可以用鲜虾，去壳切虾肉粒，炒饭会鲜甜些。我家里有煮熟的虾，为了不浪费食材，采用了熟虾，去虾壳，切虾粒。辽参发好，切小粒。准备好姜末和蒜蓉。
中梅肉剁成肉末，下盐和糖调味，腌片刻。
起油锅，炒香蒜蓉和姜末，倒入海胆，爆香。起锅前加入咸蛋黄泥混合，炒香。
起油锅，下蒜蓉和姜末，分别炒香中梅肉、海参和虾肉。下姜末可以去除虾肉的腥味。然后所有食材混合，翻炒。最后下饭粒（饭下水比平时少些，提前煮熟。打好饭，粒粒状。）开大火，翻炒，下盐和糖调味。
撒上香菜和葱花，海胆饭完成。
勺入电饭锅保温。
用碗装的海胆饭，色香味俱全！香气四溢，啖啖生香！
酒酿鸡蛋年糕汤
在我很小的时候，一直喜欢去表哥家玩～表哥一起床，就会烧酒酿蛋年糕当早饭…看的我特别馋！即便现在好吃的东西哪哪都有，我还会时常想起当年表哥那碗热腾腾酒酿蛋年糕！特别简单方便的当地小吃，试试看，没准你也会喜欢呢？
用料：
300克酒酿
300克水
一条年糕
2个鸡蛋
少许（可以不加）桂花
做法：
准备需要的食材
水混合酒酿煮沸后加入洗净的切片年糕
甩2颗鸡蛋，中小火煮到鸡蛋熟透即可出锅（添一点桂花更好）
溏心蛋更好吃，但煮熟比较安全！
苋菜面
用料：
3个西红柿
一把苋菜
2个鸡蛋
若干大蒜
一把花椒
做法：
把花椒放入水中煮五分钟，花椒捞出，花椒水凉凉
番茄切成小块
苋菜洗净，切段
大蒜放油锅炒出香味
放入番茄翻炒出汁水
放入苋菜，炒至苋菜软，放足够的盐(炒好的菜要放入凉好的花椒水中)
鸡蛋在平底锅中摊成蛋饼
把炒好的苋菜和蛋饼放入凉好的花椒水中。
另起锅，下面，用凉开水过面后，放入汤中。夏季食用，特别清爽😊
脆皮三文鱼皮
三文鱼皮酥脆可口，牙齿也不敢使劲与鱼皮接触，否则吹弹即破酥脆入口
用料：
三文鱼皮
老北京咯吱
香菜
盐
绍酒
胡椒粉
花椒盐
做法：
将三文鱼皮切小条洗净，红椒切细丝
用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟
锅中做清油，待油温5成放入腌渍好的鱼皮，炸制表面酥脆捞出
待油温上升至5成，再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘
速成菜:蒸虾
用料：
适量虾
适量(一个往上走)大蒜
几片姜
适量生抽
可有可无蚝油
适量小米椒
适量小葱
做法：
将葱，蒜，姜，小米辣切成如图(小米辣忘了拍了，脑补吧)
虾去皮，去肠啥的，反正光光的就可以了，买的时候可以让老板全部弄好的
锅里加水，姜片铺盘底，虾肉跟上，撒上蒜末，小米椒，淋上生抽蚝油，上锅蒸
蒸三四分钟后开盖翻一翻，这样容易入味也熟得快(上图是我刚翻完图三的样子)
三四分钟后看一看，可以再拌一下，确保熟透和入味，盖上闷十秒，取出撒上葱花，又香又嫩~开吃╭(╯ε╰)╮
鸡蓉豆腐
把鸡精味精甩出去几条街的鲜美。注意事项记得看~~~
用料：
鸡胸肉
豆腐
姜
火腿
做法：
鸡胸肉冷水入锅，加拍散生姜一块儿，焯水至出浮沫即可
捞出鸡胸肉，温水洗净，切小块，与生姜一起用料理机打成蓉
豆腐切块，火腿切丁
锅里少量油，姜末炝锅，加入火腿丁煸炒，出香后加入鸡蓉，略炒后加入豆腐
加入高汤或清水，中小火煮约半小时即可出锅。
慢炖牛尾
转自YouTube上 【小高姐的Magic Ingredients】
一直觉得牛尾的味道太重，对各种牛尾汤一直无法欣赏，直到吃了炖牛尾，才打开食用牛尾的新世界。
长时间的炖煮让牛肉软烂、入味，瘦肉、脂肪、和胶质混合让牛尾的口感很丰富。

虽然炖煮时间比较久，但真的是一道毫无操作难度的菜。一定要尝试！！
用料：
1公斤牛尾
适量面粉
8克 / 1茶匙盐
4克 / 1茶匙小茴香
3片香叶
3个八角
一小块桂皮
5克 / 1汤匙花椒
10克 / 1/4杯干辣椒
两根葱
一大块生姜
15克 / 1汤匙生抽
15克 / 1汤匙老抽
配料：
一根胡萝卜
1/3根白萝卜
做法：
冷水浸泡牛尾20分钟后，再搓洗上面的骨头渣子。
控干水分或用厨房纸擦干。
牛尾四周均匀裹上干面。

锅里倒适量油，油热后转中火，把牛尾放进去煎。先不要翻动，等上色后再转面，每一面都要煎到。在不煎糊的情况下，尽可能煎久一点。
煎好后倒入开水，水要没牛肉。

放入所有的调味料（从盐到老抽），盖上盖子，中小火炖2⃣️小时。

胡萝卜、白萝卜滚刀切块，2⃣️小时后捞出调料，放入萝卜，再炖煮30分钟，期间要注意锅里汤汁情况，避免糊底，最后收汁到自己喜欢的浓稠程度。
《向往的生活》 湘西剁椒腊肉
芒果TV《向往的生活》先导片中
黄小厨带来一道家常菜——湘西剁椒腊肉
剁椒腊肉是湘西地区土家族和苗族的传统美食，是一道别有风味的美味佳肴。香辣可口好吃容易做～
用料：
腊肉
葱
姜
蒜
剁椒
干辣椒
萝卜干
新鲜莴笋
做法：
将葱姜蒜放入油锅中，炒出香味
将切好的腊肉放入锅中爆炒
加入腌制好的剁椒、萝卜干和新鲜莴笋翻炒
加入适量沸水并翻炒
黄小厨的剁椒腊肉香喷喷的出锅啦～
蒜香香辣鸡
用料：
4只鸡腿
一勺料酒
适量胡椒粉，花椒粉
适量白糖
2勺生抽
一颗葱
一整头蒜
一小块姜
适量盐
做法：
鸡腿去骨。也可以不去骨直接跺小块儿，我是怕骨头茬儿把不粘锅的涂层刮坏。去骨吃起来也方便，不用吐骨头。
切成块。放入一勺料酒，两勺生抽，一点白胡椒粉，花椒粉，一点白糖，一勺蚝油。(如果去骨，肉块不要切的太小，煎的时候肉会收缩。一个鸡腿切大概6，7⃣块左右。)
搅匀腌制。
准备：葱蒜切沫，姜切丝。干辣椒切段去籽。花椒，白芝麻。
锅里放和平时炒菜一样多的油，中火煎鸡肉。（鸡皮也会炒出不少油）
刚开始鸡肉会出水，慢慢会水分蒸发掉。
炒到鸡肉发焦，就可以了。
炒好的肉盛出。
继续用炒鸡肉的油。放入葱姜蒜花椒大料。炒出香味，蒜沫儿微微发黄。
放入鸡肉，加入适量的盐，白芝麻。翻炒均匀。
蒜香味儿十足，鸡肉香辣焦香。
花甲粉--韩明明出品
花甲属于南方食材，如今也风靡了大西北，对于不放过任何美食的女汉子怎么能少了对它的研究呢
用料：
3勺香油
半把金针菇
1根香菜
1把粉丝
少许盐
3个小米椒
3片切丝姜
3勺蚝油
3勺生抽
80克蒜末蒜
2勺料酒
50克碎末洋葱
100克豆瓣酱
做法：
1.花甲淡盐水泡3小时后焯水半开状，清洗无数遍至水中无沙即可
2.锅中无水下入花甲，接着放入洋葱末，姜丝，蒜末，小米辣末，豆瓣酱，再依次倒入，香油，耗油，料酒，生抽，少许盐，


3.加开水没过花甲大火煮5分钟，入金针菇和粉丝煮3分钟即可出锅，
4.撒上香菜和香葱末即可享用
原汁原味奶油蘑菇意面
用料：
适量盐
三人份4号意面（250克）
8个蘑菇
20克黄油
300克牛奶
两勺油酥
50克淡奶油
半个洋葱
少许迷迭香、罗勒草和黑胡椒
喜好培根或熏肠
做法：
培根、蘑菇根片和洋葱，黄油煸炒至香味出来。
加牛奶、淡奶油、水、迷迭香和罗勒草小火慢煮几个钟。
再加入蘑菇片、盐和油酥继续慢火煮熟，要时常搅拌一下，以免沾锅底。
两勺面粉将滚烫的油倒入搅拌就是油酥了，以上煮好放入少许黑胡椒就大功告成。
放入盐和几滴油开盖煮熟。
杨枝甘露
每年夏天必做的甜品。清新爽口制作简单
用料：
适量小西米
2-3个芒果
1/4个西柚
200ml椰浆
50ml牛奶
做法：
芒果一个切丁，其他两个用搅拌机打成芒果汁
在打好的芒果汁里加入椰浆，牛奶，芒果丁和西柚果肉，搅拌均匀冷藏备用
按照个人喜好取适量小西米，水中煮开以后中火煮大约20-30分钟，等小西米从白色变成全透明时关火。注意经常搅拌，防止小西米粘底。
将小西米撩出，用凉开水冲洗一遍后，放入凉开水中浸泡15分钟左右
撩出小西米加入步骤2的容器中，继续冷藏一阵会更好吃
紫薯糖水^_^
加皇氏AD钙奶或者皇氏高钙奶更好吃哦～
用料：
半个紫薯
3勺红糖
做法：
把切片的紫薯放入锅里，再放适量的水～
熟了就再红糖～好辣！
培根蘑菇隔夜饭烤饼（快手早餐附照烧汁做法🍘）
其实很少会有隔夜饭，所以更加觉得扔掉可惜～在下厨房搜了一下，很多加各种食材煎成饼的

我今天分享的这个更省时也更少油，关键还不用看火～放进烤箱就可以洗漱等吃啦～

通勤早餐党，我都是前一晚备好料（洗好切好，参加下图一），第二天就很快手啦～

今天是手作风，整形是很随意的，如果想要更可爱的造型，可以用小挞圈来定型

或者更豪迈的做成一个张大饼也可以哒哈哈

更多创意&营养菜谱请关注我哦～
用料：
（两人份）
两小碗隔夜饭
1-2条培根
3-4个口蘑
1/8个洋葱
少许（可选）黑芝麻
1个鸡蛋
照烧汁配料：
一大勺淡口酱油
一大勺味啉
做法：
培根、蘑菇、洋葱切小粒
鸡蛋打散搅匀
米饭松散
平底锅加热，不放油，小火煎香培根
培根出油、边缘变金黄后调中火
加入洋葱炒出香味，调中大火
加入蘑菇不断翻炒

注：蘑菇需要比较大的火力，不然会出很多水
炒到蘑菇变软之后，倒到米饭里面，拌匀
这时候煎锅烘一下黑芝麻，然后倒3里

同时把蛋液也倒3里

所有东西搅匀
把酱油和味啉倒入平底锅，搅拌均匀，小火加热至浓稠（大约需时1min），即得照烧汁

同时烤箱预热190度
烤盘铺锡纸，上面刷一点油

抓取适量米饭混合物到烤盘上，堆成有厚度的小圆饼

注：混合物的状态是松散的，我今天是随意造型，大致是圆的，如果想要其他形状，需要借助工具压制哦
都弄好之后，把照烧汁刷在表面，进烤箱烤

注：如上图，因为结构比较松散，所以在加热过程中酱汁会渗透进去并到达饼底哦
5min取出，不用翻面，再次刷酱，放在中层偏上，再烤5min即可

注：第一个5min后，会发现表面不上色，因为酱汁都渗到底面了，底面会烤成漂亮的金黄色，所以不需翻面，再次刷酱即可，这时候中间的缝隙已被凝固的蛋液填满
我在盘子里摆了一些卷心菜打底，挤一些美乃滋，然后摆上小烤饼，开动吧～
留学生版炸茄盒
在这边想念妈妈做的炸茄盒！自己尝试做了一下，味道还可以哒！
用料：
1个茄子
200克牛肉馅
适量油
适量淀粉
适量姜末
适量葱末
适量盐
适量姜末
适量十三香
适量白胡椒
2勺生抽
适量料酒
2个鸡蛋
适量面粉
适量花椒
适量孜然
做法：
牛肉馅加入葱花、姜末、蒜末、十三香、料酒、生抽、盐、鸡蛋一个，淀粉适量，搅拌成肉馅，静止半个小时入味。可以加一点烧热的油让馅料入味。

用鸡蛋面粉开调糊。这里用的2:1的比例！加点盐，白胡椒以便入味。
将茄子切成成手指粗，中间再切一刀，不切断。将调好的馅料加入茄子内，到鸡蛋糊中裹满糊。
锅中热油，筷子放进去气泡时将茄盒放入锅中炸熟。
炸好的茄盒放在一边控油。
最后觉得表面不够脆，还可以入锅再炸一遍。
觉得茄盒味道不够浓郁可以在热火，不放油的情况下加入孜然、花椒、盐、白胡椒，依个人口味为准，煸炒之后用擀面杖碾碎作为辅料洒在炸好的茄盒上，让味道更为浓郁。
一次成功的超级酥皮蛋黄酥！肉松麻薯网红配方
第一次做酥皮糕点
竟然一次成功了！！
简直太惊喜了！
不过油量真的太高
自己吃太罪恶了
拿去送人广受好评 嘻嘻

综合了几个配方和实验了一个小时火力
几个tips给宝宝们
1⃣️酥皮：要用猪油，量不能减；一定要做好保湿，全程都要用保鲜膜盖好，皮干了就完蛋
2⃣️馅儿：鸭蛋黄还是要烤一下，不然腥
3⃣️成熟标准：第一次做这个真的不知道啥样算熟了，看别人方子时间四十分钟，拿出来熟是熟了但还不够，一定要烤到干透了，水汽都烤出去，最好中间移动一下盘子的位置，底下油比较多不容易干。最终标准可以检查一下底部，脆脆的那种才可以，不然第二天返潮

每个用了一个蛋黄，总量20个
（下次可以用半个蛋黄，有点太腻了）
用料：
油皮
200克面粉
60克猪油
25克糖
80克水（温水）
油酥
140克低筋面粉
70克猪油
麻薯
87克糯米粉
25克玉米淀粉
100克牛奶
37克糖
320克红豆馅
20个咸鸭蛋黄
肉松
做法：
油皮：面包机揉到延展程度，醒半个小时
油酥：搅拌均匀，醒半个小时
（醒面一定要盖保鲜膜！）
平均分成20份，油酥按到油皮里，擀成长条形状卷起来，醒20分钟
同时准备麻薯，所有材料混合搅拌，蒸20min（油太大了我就把黄油去掉了）
醒好的皮竖向擀，再次卷起，醒10min
这个时候可以把豆沙馅分成20份，包裹好蛋黄
卷好的皮从中间按压，首尾合并按成饼，擀圆成皮就可以包馅了
馅料的顺序从内到外分别是蛋黄、红豆馅、肉松、麻薯
烤箱预热170度，刷蛋黄撒芝麻，中上层先烤40min（中间5min出来再涂一层蛋液颜色会比较好），再中下烤20min，最后180-190度中上层上色10min，全部烤透即可

🌟第二次做，水油皮猪油降到40g，麻薯无糖
🌟换成紫薯馅：紫薯330g，糖50g，牛奶50g，黄油20g，面粉
紫薯煮熟，和糖一起捣碎，加牛奶拌匀
用黄油炒一下，炒到粘稠即可，不够稠可以加面粉中和一下
（糖可减）
蒸布拉肠
肠粉嘛~我大吃省的利器！一段时间没吃怪想的呢，拉肠的话明早去吃！早上去市场看到今天布拉肠不错就买了回来😳，太懒了，不然就自己动手做更好吃，猪肠粉明天再买来吃233333，做的时候忘记拍图啦，反正这么简单快手~不用图！！！也行！！
用料：
5块钱布拉肠
适量麻油
适量花生油
适量 我放的蒸鱼豉油，生抽即可啦豉油
多多滴~葱蒜
喜欢可以撒点，我没放~虾米
想放可以放！会很香！我冰箱没了。。。就没放鸡蛋
我是素食所以没放哦！你可以看着来😁肉末
适量 没有可不放哦蚝油
一丢丢就好糖
少许 正常是白芝麻，刚好吃完了就用黑胡椒代替啦黑胡椒
做法：
买回来的布拉肠放进盘子里，稍作冲洗抖干水分~淋一点点花生油先，不用多！！！一点点就行！！(如果放蛋的话打上去！虾米的话撒上去！肉的话剁成肉末扑上去！)
水开后放进蒸锅，电饭煲也行的！电饭煲的话就是煮饭的时候水开后放进去！
5分钟左右就行啦！在这段时间可以调酱料咯~拿个碗过来，倒进花生油，芝麻油（香点你懂的）豉油，蚝油(提鲜~可不放)，白糖(一丢丢提鲜就好)，葱蒜也放进来。然后就搅拌，等快好了之后，均匀倒进去！！！最后再在上面撒一些黑胡椒~白芝麻的话更好😊！！！然后盖上盖子焖个1分钟即可开吃啦😄
辣炒蚬子
用料：
半袋蒜茸辣酱
700g白蚬子
适量香菜
半颗紫洋葱
适量料酒
适量盐
少许（可忽略）干辣椒
少许白糖
少许葱、蒜
做法：
首先白蚬子（活的）盐水浸泡 为了使其吐出沙泥并入味
洋葱切丝，香菜切段，葱、蒜均切末
白蚬子焯水（开口马上盛出，过火肉就老了，不用担心没熟，因为后边还有翻炒过程）
热锅，放油（不需要太多）
投葱蒜末，翻炒，加洋葱丝，翻炒
接着放蒜茸辣酱、料酒等全部调味料
尝味～ 缺啥再放啥
白蚬子沥水 入锅
大火翻炒，待全部挂汁、肉熟，关火，投香菜末
当当当当…完成！
蔓越莓曲奇饼干
^_^家有小吃货一枚，天天妈每尝试新做一样小点都是我家小吃货先试味哈。最近用了澳洲的这个蔓越莓干制作，感觉味道比国产的好吃太多啦……
用料：
175g低粉
70g糖或糖粉
120g黄油
70g蔓越莓干
30毫升鸡蛋液
做法：
1.将黄油室温软化至软膏状，加入糖粉混合。
2.鸡蛋分两次加入黄油内。
3.电动打蛋器搅拌均匀。
4.低粉过筛后加入黄油糊内。
5.将蔓越莓切碎一点拌入黄油糊内，拌匀。
6.装入模具内，冷冻2小时哦，是冷冻不是冷藏哈。
7.切
5cm厚度左右每块，烤箱预热165-170度，烤20分钟左右，观察表面颜色加深即可。

超大颗的蔓越莓^_^
不好意思，忘了拍切碎的照片了，做在饼干里的话要切碎一点比较好哦。也可以用料理机打碎。
包装完成✌️
丝瓜炒香菇
用料：
一根丝瓜
五朵香菇
一勺盐
一勺料酒
一勺鸡精
五瓣蒜
两片姜
一勺油
做法：
丝瓜去皮切块，冬菇去蒂洗净切片
热锅热油一勺爆香蒜蓉和姜，放香菇，丝瓜，料酒，盐，鸡精，煸炒均匀，加水没过，加盖煮至收汁
丝瓜炒香菇完成
百合莲花饭
我们知道，百合干是一种药食两用的滋补食材，煮粥、煲汤都少不了它的身影。这款莲花百合饭以优质的糯米味原料真算得上是一道色、香、味俱全的家常美食。
用料：
200克鲜百合
1杯糯米
2克盐
5克猪油
适量糖
做法：
百合放入盐水中，浸泡并清洗干净
将百合挑选并修剪，锅中水8-9成开，投入百合焯烫后即可捞出，投入冰水
提前泡了2-3个小时的糯米，沥净水分，蒸成糯米饭
蒸好的饭趁热放上糖和猪油拌匀
将处理好的百合插到糯米饭上即可
虎皮辣子
用料：
青椒
葱段
4-5 片生姜
大蒜瓣两瓣蒜片
做法：
油炸熟青椒后捞出
放入葱段，姜片，蒜翻炒几秒
青椒倒回锅中，倒酱油和水形成汤汁，盖锅盖10秒左右
放胡椒，糖，醋，，盐盖锅盖3分钟左右出锅
完成！💋
紫菜包饭（一学就会，一做就成）
早餐吃什么呢？做个紫菜包饭吧！营养，健康，省时！
用料：
3张紫菜
适量猪肉松
1个鸡蛋
1根黄瓜
适量黑芝麻
1根火腿肠
少许盐
做法：
食材图解
把米饭和黑芝麻，盐搅拌均匀，平铺在紫菜上啊，一边放一条黄瓜，这样好卷
黄瓜上边放鸡蛋（鸡蛋在锅里煎成薄片切成条）火腿肠，肉松
紫菜下边我没用卷帘，用的保鲜膜，边上卷起，右手拽着保鲜膜向前推
紫菜末端留一寸空白，卷到最后沾水，就成了
好好吃呢！
西瓜牛奶西米露
用料：
适量西米露
适量西瓜
适量冰糖、纯牛奶、蜂蜜
做法：
牛奶西瓜冷藏两小时
取锅放足量水烧开放入西米露边煮边搅煮十五到二十分钟
煮好的西米露过凉水捞起沥干
冰糖用纯净水熬化放凉跟西瓜西米露蜂蜜一起放入容器里放入冰箱冷藏两小时放入切好的西瓜丁即可
早餐～5分钟百搭水果酸奶杯
一道傻瓜又百搭的“菜式”
既可以做早餐
也可以做茶点
只用简单搭配
快手，好吃，营养
进击的酸奶杯，让你瞬间活力满满~
用料：
436克（按需）酸奶
1颗芒果
1/4颗火龙果
3根巧克力棒
做法：
按需准备材料，剪开或开瓶备用。
取1/4火龙果(图为1/2）及一只芒果，将果肉切成小块备用。
将酸奶倒入杯中1/3处，倒入一半芒果。

继续加满，在顶部分次倒入芒果及火龙果。
取3根巧克力棒，深浅不一地插入酸奶杯一侧。
一杯水果酸奶杯就完成了，口感酸甜清爽，无论是配吐司做早餐，还是当作饭后茶点，快手好吃又营养，颜值还不低～是不是棒棒哒～
如果在前一天晚上做好，可覆盖保鲜膜存放于冰箱冷藏，第二天取出，味道很好，夏季更推荐～
享受一下属于自己的清晨或午后吧~

搭配煎蛋火腿和烤面包，做早餐能量满满！
✌️
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香菇炸酱面『超简单』
🍜炸酱面真的是全家的最爱，简单方便。不爱炒菜的日子美美的来一碗，超级满足。

小贴士：
1.为了让孩子营养均衡，加了香菇，毛豆，胡萝卜，不喜可不加。（其实孩子最爱的就是什么也不加的纯肉酱）😁

2.配菜可以放黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽等随心搭配啊。一般是家里有什么用什么。😊

3.胡萝卜补肝明目，清热解毒，素有小人参之称，有就放哈。
用料：
500G面条
260G猪肉沫
5朵香菇
半根胡萝卜
一把毛豆
3大勺六月香豆瓣酱
一根香葱
做法：
备料：
1.干香菇洗净清水发好，挤掉多余水分，切丁备用。
2.香葱切沫备用。
3.胡萝卜切丁备用。
锅内少许油，放入胡萝卜丁和毛豆炒至断生。
因为胡萝卜富含脂溶性维生素，炒至断生，易吸收口感好。
锅内放入比平时炒菜多一些的油（约1.5倍），放入肉沫翻炒。
炒制肉沫全部变色，约5分熟。
放入香菇丁继续翻炒均匀。
炒至8分熟后，放入准备好的酱，如果酱偏干，添入少许水调匀。
大火烧开，收汁。
放入少许香葱断生即可（不喜可不放）
香气扑鼻的炸酱面做好啦😋
面条开水下锅煮熟。
过一遍凉水防粘，过了凉水的面条口感比较顺滑。
放上喜欢的配菜和香喷喷的肉酱，开吃😋
迷迭香：凉拌洋花萝卜
南京有一种小小圆圆、殷红可爱，直径连一寸也不到的小萝卜，叫樱桃萝卜，又称洋花萝卜，南京人特别爱吃。今天就看看这简单美味的凉拌洋花萝卜吧！更多精彩关注微信公众账号：迷迭香
用料：
半斤洋花萝卜
1把香菜
半勺香油
2勺醋
1勺白糖
1茶匙盐
做法：
洋花萝卜、醋、香油、白糖等备料
洋花萝卜洗干净切连刀片
盛盘备用
将2勺醋、1勺香油、1勺糖、半勺盐调成糖醋汁儿
调好的汁儿浇在萝卜上，再撒上香菜即可
香菇炖鸡翅
香菇炖鸡汤虽然好喝，但整只鸡吃起来太麻烦？那就来做更简单香菇炖鸡翅吧～٩꒰*´◒`*꒱۶ෆ͙⃛
用料：
8只（按个人食量）鸡翅
5朵左右香菇
2小盒浓汤宝
适量葱
适量辣椒
适量姜
做法：
准备好食材，鸡翅洗干净用刀切口方便入味，香菇可以切条方便入味（也可不切划个十字便可）
先把葱、姜和辣椒放热油中爆炒，再倒入鸡翅煎炒至表皮金黄色捞起
锅中放水煮沸放入浓汤宝，再倒入鸡翅，盖锅煮沸
倒入香菇，盖锅煮沸洒入葱就可以收工啦！
越南滴漏咖啡
在北美突然想念越南的滴漏咖啡☕还好我从北京带了滴漏。马上去超市买了炼乳，开动吧！
用料：
15克咖啡豆
适量炼乳
适量开水
做法：
杯子底部放入炼乳。
咖啡豆磨成粗些的颗粒，我用的5挡。
开水少量浇在粉上，刚好浸湿粉，20秒。放入压盖，再加满开水
盖上盖子，等待。
把炼乳和咖啡搅拌均匀
这是一杯滴漏咖啡需要的工具。
享用吧。
咸香酥脆！既是饼干又是面包的黑芝麻棒
新买的面条机，怎么只能用来做面条呢～😁偶然间得到一方子，经过自己的改良，得出此款美食～
用料：
15克黑芝麻
75克水
25克砂糖
25克奶粉
3克盐
150克高筋面粉
25克黄油
3克酵母
做法：
打开秤，15克熟芝麻放入主锅，涡轮加速键，2秒3次（不需要打太碎）
不需要打得太碎
依次直接加入水75克、奶粉25克、盐3克、面粉150克、砂糖15克、酵母3克、黄油25克
30秒速度3-6混合，再3分钟揉面模式。
面团一分二，利用压面机，先压成薄饼，多压几次就会光滑，此处用的0档位
再压成粗的面条状
一条一条摆在烤盘上（烤盘最好铺上烘焙纸），放温暖处发酵至1倍大。（稍微发酵）。烤箱160度，12分钟，烤透就好。
成品出炉
来，一起愉快地玩耍吧～
白萝卜海带汤
从洗到切到煮好需要十五分钟。
制作工具，一把削皮刀和一口汤锅就够了。
汤很清淡，最重要的是，我妈喜欢。
关于没有图片，一是忘了，二是懒。
用料：
一块白萝卜
一片海带
一勺盐
几滴香油
一片姜
两碗冷水
做法：
白萝卜去掉最外层表皮，洗干净，切片
海带洗干净，切丝
姜，吃就切丝，不吃就切片
萝卜片，海带丝，姜片，随冷水下锅，盖上锅盖开火煮
大火煮开，加盐，小火再煮几分钟
关火，加香油
红烧豆腐皮肉卷-汁水四溢，鲜嫩入味。
这菜宴客实在绝，一口撩到你的胃！
用料：
卷皮：
2大张豆腐皮
肉馅：
500g猪肉肉糜
少许葱姜蒜
适量料酒
适量生抽
适量胡椒粉
红烧酱汁：
2勺蚝油
1勺生抽
1勺生粉
半碗清水
少许姜蒜末
做法：
将少许葱姜蒜切末，放入猪肉糜中。
再加适量料酒、生抽和胡椒粉，朝一个方向搅打上劲。
用干净的厨房剪刀将豆腐皮分成同等大小的方块。
在碗中加入蚝油、生抽、生粉、半碗清水和少许姜蒜末混合成红烧酱汁备用。
豆腐皮过热水烫软，取适量调好的肉馅放在豆腐皮中央，弄成长条状。
先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。
在封口处抹点干淀粉，将收口粘住，收口朝下摆好。
锅中热少许油，放入豆腐皮肉卷，小火煎至两面金黄。
在倒入调好的红烧酱汁，盖上锅盖煮约2-3分钟，留些汤汁更美味。
将煮好的豆腐皮肉卷装盘，淋上汤汁，撒上葱花即可。
鸡蛋豆腐蒸肉饼
不油腻，不干硬，口感好+味道好的蒸肉饼没那么难~配上入口即化的鸡蛋豆腐，每一口都是味蕾的美好体验~
用料：
200克猪肉
2根鸡蛋豆腐
做法：
准备食材（猪肉最好是手剁）
猪肉均匀的平铺在碗底
鸡蛋豆腐切片，铺在边缘，加适量盐（可以加点姜丝）
上锅蒸15分钟
轻松搞定
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好吃到光盘的土豆焖鸡翅
用料：
2个土豆
十个鸡翅
适量料酒
适量生抽
少许盐
适量老抽
少许胡椒粉
一丢丢鸡精
少许白糖
适量葱姜蒜
一个小米辣
做法：
鸡翅对半剁开，加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜片和一点老抽腌制十来分钟就行。土豆去皮切块儿，泡水备用。
烧油，下姜片蒜末小米辣爆香，下入腌好的鸡翅，两面都煎到微黄就差不多了，然后倒一点料酒再翻炒几下
等鸡翅炒的差不多熟了就下入土豆块，翻炒一会，倒入酱油、老抽继续翻炒，然后加入刚好没过食材的水，大火烧开后转中火炖煮
炖的一半就加入盐、糖、鸡精调味
可以不用大火收汁，锅里水还剩底一些就可以下入葱花，然后翻炒几下关火，因为这道菜留一点汤汁拌饭更加美味
韭菜粉丝馅饼
想念妈妈的味道，就自己尝试做下
用料：
300克韭菜
2个鸡蛋
1把粉丝
2个排叉
3杯面粉
5克盐
2勺十三香
1勺鸡精
3勺葵花籽油
2勺辣椒面
做法：
韭菜切碎，鸡蛋煎成蛋饼切小块，粉丝泡发切碎，排叉用擀面杖敲碎，放上辣椒面，盐，鸡精，十三香。
搅拌均匀
做成这样的饼
饼双面刷油，放入饼铛内，中间换面继续煎会
开吃啦！
剩下的面，做成了✂️面
秘制炒虾尾
孕期，总是会嘴馋，婆婆买了虾尾说自己做，总比外面的要干净卫生吧，吃着也放心，所以，作为新密人的我，就被赋予了炒虾尾的重任，终于有了掌勺的机会，搜了大量菜谱，本着要甜、要辣、要香、不要咸的原则，动手了。
用料：
40只虾
2根葱
适量盐
1勺豆瓣酱
适量花椒
2片香叶
2个八角
半块儿姜
半听啤酒
半勺生抽
5瓣蒜
两勺白糖
7-10个干辣椒
3勺料酒
1小块儿火锅底料
做法：
看图做配料准备，八角不要放多，会有苦味儿，干红辣椒可以依据自己口味儿，不怕辣多放点儿，火锅底料用的是从四川带回来的三生川，切了一小块儿。豆瓣酱是必须的，但注意适量，以免太咸。
白糖和盐的比例为2:1，这样做出来的虾尾汤汁才够味儿，放一点生抽，蚝油一定要有，因为蚝油、生抽都是咸的，一定要把握好盐的量，可以做好准备，边尝边放。
炒虾尾之前的准备工作，必须是把虾尾腌制10-30分钟，加料酒和少许盐，这样方能去腥入味儿提鲜。
腌制完成倒掉腌制的水，开火焯两分钟，水量要没过虾尾，图片是已经焯好了，准备出锅。
焯水之后的虾尾，放至空盘，准备开火，炒。
油要比平时炒菜倒的多，⚠️热锅冷油，把配料放进去炸至出香味儿，豆瓣酱和火锅底料都在该环节放进去。
然后虾尾入锅，翻炒2-3分钟，本身就是熟的，不用炒太长时间。
加热水、半听啤酒进去，没过虾尾，准备焖虾收汁。中小火先5-7分钟，调料放进去。鸡精也是咸的，最后放。
大火3分钟收汁，此时放鸡精，边尝边做。
装盘！
大功告成！
超有成就感！
下厨的感觉真好！
起名就叫：徐太秘制虾尾。
嫩炒南瓜
一碗白米粥（自己在邻居家买‘少施农药’的稻谷，加工的米特别香，米糠又可以用来拌剩饭菜喂鸡），一个水煮土鸡蛋，还有绿色蔬菜，早餐的营养就足够啦。
用料：
一个嫩南瓜
几瓣新鲜大蒜
一个新鲜红辣椒
做法：
先把嫩南瓜洗净切成长方条状较合适，大蒜去衣切丁状新鲜红辣椒洗净切成条状备用
在锅内放适量的素油烧热
倒入备好的全部原辅料
翻炒至半熟，加入适量的盐后盖上锅盖焖烧二分钟
继续翻炒一下再焖烧二分钟即可
起锅前加入少许鸡精类
三鲜锅贴 Fried Dumplings
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这是一个传统中国面食特别是在中国的北方地区。它有饺子味道但还有香酥金黄的底，还有油炸味道。这是一个很好的方子让你的家人也可以享受这款美食。试试吧朋友们。
This recipe is a Chinese Traditional meal especially in the north of China. It’s a delicious dumpling flavor but has a crispy bottom and has a lovely fried taste. This is a special recipe the whole family will enjoy. Give this one a try.
用料：
锅贴皮材料
300g普通面粉
200g开水
三鲜馅材料
250g（加2汤勺油、1/2茶勺盐拌均备用）韭菜切细
250g精猪肉馅
100g虾仁
1茶勺姜汁
2汤勺植物油
2汤勺鲜酱油
1茶勺盐
1茶勺香油
面浆材料
300ml温水
1茶勺面粉
做法：
准备食材
和面，把开水加入面粉里用木勺搅成面絮后到在面板上揉成表面光滑面团，放在一个大碗里盖上布醒面20-30分钟。
调馅，在一个大碗里放入猪肉馅、虾仁、姜汁、植物油、鲜酱油和盐拌匀后加入拌好的韭菜拌匀，然后加入香油拌匀。
包锅贴，把醒好的面分成三份，把其中的一份搓成长条，切成小剂子然后擀成饺子皮，把馅包入后捏成长水饺的形状。
调面浆，在一个碗里放入面粉和水搅匀备用。
中小火，在平底煎锅里倒上1汤勺油，把锅贴整齐的摆入锅里然后盖上盖子焖大约2分钟，等锅贴表面变的膨胀后，倒入准备好的面浆然后盖上盖子焖10-15分钟或锅底已经金黄结痂，然后淋上一点点油就可以出锅了。
茄丁炒肉碎
茄子中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，但是不宜吃多，特别是小孩子，吃多容易引起消化不良。
用料：
适量茄子
适量肉末
一点点，小孩子口味很淡的盐
随意，也可不加生抽
做法：
如果你想茄子更软烂的话可以提前把茄子焯水。
红烧马鞍桥
红烧马鞍桥
红烧马鞍桥是传统的地方名菜，属于苏菜。鳝鱼切花呈马鞍状与山药块搭配红烧，不仅其营养价值很高，还具有滑、嫩、鲜、香的特点。

中文名称
红烧马鞍桥
分类
江苏菜
特点
金黄色，味浓香
调料
味精
用料：
克黄鳝
葱节
姜粒
蒜粒
耗油
鸡精
味精
白糖
香油
老抽
陈醋
生粉
兰片
香菇
做法：
1、黄鳝去头尾，剞上相等的刀距切成段。

2、黄鳝，兰片，香菇加入料酒，老抽窜水。

3、炒白糖加水熬好备用。

5、净锅放油炒小料姜蒜，耗油炒香再倒入糖水，黄鳝，兰片，香菇。

6、调味:鸡精，味精，白糖，香油，老抽，陈醋加点芡粉收汁即可。
无