xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手抓饼华夫#麦子厨房早餐机#
今天用手抓饼做一个华夫饼，成品超酥脆，经过烘烤四四方方的格子，好吃😋又好看，上班族的快手早餐~
用料：
2张手抓饼
做法：
手抓饼拿出解冻
切成四片
早餐机华夫烤盘预热
放入手抓饼
盖上盖烘烤4-6分钟，中途可以打开看看，按自己喜欢加减时间来烘烤
烤好的样子
全部烤好摆盘
金黄酥脆
喜欢做起来吧
祝大家早餐快乐
左👈边菜谱喜欢请看前面一条菜谱分享~
battle路边摊都不虚的--香辣肉丝炒面
不知道吃什么？炒面吧！
用料：
适量面条
2~3个尖椒
2绺香菜
3~5个干辣椒
一小块猪肉
4瓣蒜
1圈东古一品鲜酱油
半圈海天海鲜酱油
做法：
青椒切丝，香菜切段，蒜拍散后一部分切大粒、一部分切小末，干辣椒切丝或者切段。
瘦肉切丝，后两种处理方法。
1.喜欢嫩肉口感的：加少量水、蚝油、淀粉抓上劲儿之后封油备用。
2.喜欢肉香味更浓的（本人更喜欢）：直接切丝备用，成品干香十足。
煮面条，不要过火，煮好后倒少量食用油拌匀，防粘。
      热锅凉油下肉丝搅散后，立即倒入干辣椒和大块蒜，爆出干香后沿锅边淋入一圈料酒，
      烹干后淋酱油炒两秒下青椒丝，略软后香菜下锅，随后倒入面条和小份蒜末大火翻炒后出锅，喜欢重色的可以提前加一些老抽提色。
鸡蛋炒面—家的味道
以前都是吃扁豆焖面，有一次出门办事，匆忙间吃了一碗鸡蛋炒面，哇塞，太好吃了，尤其是里面的菜，脆脆的，和着面的酱香，必须满满一大盘子吃掉啊！
用料：
1斤炒面
3个鸡蛋
一根黄瓜
一根胡萝卜
少许豆芽菜
半个洋葱
适量圆白菜
适量生抽
适量葱末
1.5头姜末
适量盐
适量老抽
适量香油
2个大料
做法：
炒面放蒸锅内，表面淋透水，避免面条太干，开锅后蒸5分钟，打开锅盖翻面（注意不要蒸汽烫手），再淋一次水，一定要表面淋透，继续蒸5分钟。备用
圆白菜切丝，洗净
豆芽菜洗净
黄瓜切丝
胡萝卜切丝
洋葱切丝，如果不想泪流满面，一定要在几秒钟之内切完！！！
我的姜末神器，1头半的蒜末
炒鸡蛋，炒的老一些
底油烧热，放入大料炒香
下入葱末后，先炒不容易熟的，胡萝卜丝入锅煸炒至变色，如果家里有老人时间可以长一些
烹入料酒
放入圆白菜丝翻炒，炒至圆白菜变塌
放入容易熟的蔬菜
适量翻炒后，依次放入生抽
蚝油增鲜
老抽调色
翻炒均匀
倒入已经蒸熟的炒面
因为炒面已经蒸熟，所以翻炒均匀后，根据个人口味加入盐调味，适量香油
出锅前加入大量的蒜末即可
荷香菠萝鸡
用料：
姜酒
四只鸡腿
半个菠萝
一张新鲜荷叶
盐
酱油
冰糖
做法：
鸡腿先加盐、姜酒、酱油等腌制一晚，好入味
锅里放少许油，加几颗冰糖炒出糖色，放腌好的鸡腿炒至上色，加半碗水中火烧至收汁
荷叶洗净，用开水焯出香味，为保持鲜绿色，适量加些许盐和油同焯水
将焯好水的荷叶放在碗上，把烧好的鸡腿放上荷叶上
再在上面铺上切好的菠萝丁，包好，入微波炉高火叮五分钟即可
黑椒土豆鸡翅
我很喜欢土豆，香喷喷的黑胡椒味。老公指定的菜。
用料：
1个土豆
3个全鸡翅
适量黑胡椒汁
2个蒜末
1匙老抽
少量糖
做法：
鸡翅洗好切块，用老抽，糖，黑胡椒，少许油，盐腌30分钟，土豆去皮切厚片，备用
下油锅先把鸡翅炒变深色加水焖煮致水沸翻炒下再加土豆，直到水变少土豆软下盐即可。
酒酿圆子羹（桂花糖版）
大冷天喝一碗热乎乎的酒酿圆子羹，让你浑身暖洋洋哟~
用料：
适量桂花糖
超市买一包够2-3人吃3-4次小圆子
1汤勺酒酿
1个鸡蛋
做法：
起锅，加热水、适量速冻小圆子，小圆子浮起来就熟咯；
烧开后，加1汤勺酒酿（超市有卖一小盒一小盒的，一盒够吃三四次），加桂花糖（自己用新鲜桂花晒制而成的）并搅拌均匀；
打散鸡蛋，将蛋液倒入锅中，20秒即可出锅。
凉拌内脂豆腐
简单不需要技巧，下饭下酒菜，方便快捷。。
用料：
1块内脂豆腐
适量生抽
半个尖椒
一小块姜
半勺白糖
适量盐
适量香油
适量葱花
两瓣蒜
适量油炸花生米
做法：
调汁:葱姜蒜切沫，尖椒选加，入碗加两小勺生抽，半勺白糖，适量盐，一小勺香油，拌匀。
内脂豆腐脱盒，反扣在盘，倒入刚调好的调料汁。
撒花生米，上桌。
富的流油的咸鸭蛋
婆婆家的鸭子下的蛋，我这笨手笨脚的大老娘们能腌出如此流油的鸭蛋，用我家孩子的话说，顶呱呱👍️
用料：
想腌多少都行。鸭蛋的选择也很重要（最好用农家自养下的蛋）鸭蛋
（适量水
适量高度白酒（我用高度二锅头）
适量无碘食盐
适量保鲜膜
一个）大号砂锅
做法：
鸭蛋洗净，放到阳台通风处晾干，晾干，晾干
碗里倒入高度白酒，把鸭蛋放里面滚一下，拿出放在细盐里让盐焗满，用保鲜膜包裹好
包裹好的鸭蛋放到砂锅里，顶部用保鲜膜盖好，再把砂锅上盖👌
腌制一个月，（时间过去一个月零10天）怕坏掉了就敲出做的蛋黄酥，好吃到不要不要了
吮指避风塘炒皮皮虾           （赖尿虾）
一直不知道避风塘是啥东东后来才知道，此做法是出自香港和地名，盒做菜食用的食材直接关系
用料：
1斤皮皮虾
适量黑胡椒粉
4～5片姜
1大个蒜末
100克面包糠
适量盐
2小勺生抽
1勺糖
3勺料酒
少许葱段
适量食用油
做法：
准备好上述材料，把皮皮虾洗净沥干水分，在油锅中倒入油，油加热倒入皮皮虾炸至熟捞出。
锅里留少许油，倒入段末翻炒出香味，加入干辣椒和和面包糠，翻炒。
倒入皮皮虾，葱段，糖、料酒、盐，酱油、黑胡椒、快速翻炒均匀，否则面包糠容易焦。
红薯粥
用料：
3个红薯
2杯大米
2升（如图所示）水
做法：
将红薯洗干净，去皮
将去皮的红薯，切成你想要吃的大小和任意形状
米洗净，和红薯一起放入锅里，加入水（如图所示）。想吃稀一点的，可以减少米和红薯且增加水量。
按下煮粥键
我家煮的比较浓稠
搭配榨菜和饼，简单易做，抵饿又好吃。你也试一试吧！😉
丝瓜花蛤汤
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
250g花蛤
1条丝瓜
10g食用油
5g盐
1000g水
5g葱花
2片生姜
做法：
蛤蜊洗净后浸泡在盐水里，浸泡约吐沙。锅内加一两片姜烧开水，倒入吐沙后的蛤蜊，焯烫至蛤蜊快开口即可捞出。
锅里烧热，放少许油，放入丝瓜块，翻炒一会儿倒入开水，焯熟的花蛤，煮一会儿，冬瓜煮到偏软即可，加少许盐调味。撒少许香葱末更美味哦。
仿西贝豆酪
用料：
豆浆机
一杯（豆浆机自带量杯）黄豆
适量（做豆浆使用）水
20g白砂糖
5g吉利丁粉
15g（用来溶解吉利丁粉）冰水
20g（调味可不加）纯牛奶
做法：
1.先将黄豆和适量水放入豆浆机中扎出豆浆。
2.榨豆浆的时候，溶解吉利丁粉，将吉利丁粉与冰水按照1比3的比例混合， 搅拌成糊状。吉利丁粉的总量一般与豆浆按照100ml豆浆加入1g吉利丁的比例，这样成品口感较为格式。每个人使用的品牌不同。因此可以多做几次尝试，找到最好的比例。
3.过滤豆浆。最好用细沙布过滤，这样的豆浆无豆渣，口感好。我家一般一次做出豆浆在 500多ml。
4.将过滤好的豆浆放置，待温热，不烫手，加入2步调好的吉利丁糊，搅拌匀。喜欢牛奶的亲们，可以加入少量牛奶，比例可以按照1比20加入，牛奶太多会遮盖豆浆的豆香。如果加入牛奶较多，吉利丁粉适当调整总量，1g粉比100ml的液体。
5.倒入布丁瓶等小容器中，放置冰箱冷藏。一般两个小时就可以吃啦。我觉得和西贝豆酪比较像哟。西贝应该是用内脂做的凝固，我家没有，就试着用了吉利丁，没想到也还不错。
青椒炒鸡肉
减脂
用料：
200g鸡胸肉
1个青椒
3g淀粉
随意盐
2勺黑胡椒粉
2勺生抽
1勺鸡精
3勺食用油
2勺料酒
做法：
青椒切圈圈
鸡胸肉切片，加1勺食用油，2勺黑胡椒，1勺淀粉，2勺料酒。腌制10-15分钟
热锅下油，下鸡肉。滑熟变白。
加入青椒。
加盐，加生抽，加鸡精。翻炒均匀出锅。
酸子姜焖鸭
从小到大就很喜欢吃酸姜做的菜，例如酸姜羊片、酸子姜焖鸭。一直以来傻傻地以为酸姜是一个姜的品种，最近才发现是腌酸的嫩子姜。这不，赶紧自己DIY酸姜来做酸子姜焖鸭。❤味道跟外面吃的一样好，而且吃得更安心更有成就感。
用料：
1/4只鸭
2块(约260g)仔姜
约200g9°米醋
1大勺生抽
1大勺料酒
1小勺盐
约80克冰糖
做法：
DIY酸子姜——清洗干净(不用去皮)之后切块或者片状。
加入适量盐，拌均匀，腌制1小时，随后用凉白开把姜洗干净。
把米醋和冰糖放锅里煮开，冰糖融化后，将切好的子姜放进锅里烫15秒左右捞出盛盘里。待子姜和糖醋分别放凉后，一起倒入密封器皿中(最好是玻璃容器)，再放进冰箱。整个过程必须做到无菌、无油、无水。
酸子姜腌制半天后就可以开吃了。今天我就拿来做了子姜焖鸭。热油锅，把鸭子和酸姜倒入炒香，大火时加入一大勺料酒(除腥)，再加入一大勺酱油、一小勺盐调味，爱吃甜的可以再加块冰糖(个人觉得太甜会腻哦，而且容易长胖🤔)，加适量水，大火煮开后转小火，焖30分钟左右。中途加入用来做酸姜的糖醋，出锅前转大火收汁，鸭子炒出油即可。酸甜可口的子姜焖鸭就出锅啦，超级下饭！😍
蛋白粉蛋糕微波炉版
甜食爱好者减脂期间吃不了蛋糕真的很想死😑😑只能琢磨怎么吃会减轻罪恶感了哈哈哈
用料：
130g牛奶
5g泡打粉
35g蛋白粉
10g全麦粉
适量代糖
做法：
准备各种材料。
经过几次对比，发现Myprotein的做出来口感最好，ON和Allmax喝起来口感最好，做出来蛋糕口感却一般。
个人理解是因为Myprotein的消泡做的太差了，喝起来很烦，但是用来做蛋糕的时候，这样蛋糕就会泡泡的蓬松一些，密度比较小，吃起来松软一些。Myprotein用的是抹茶味滴！
ON和Allmax做出来的蛋糕就比较扎实，尤其是冷了以后……冷热口感差别真的很大！
如果用细腻的粉建议趁热吃！！
各种材料混合，先放水再放粉！！这样就不会粘在杯子底下了。我是用搅拌机打的，感觉会溶的比较好。如果没有的话用摇杯也行。
代糖的量自己决定吧！每种代糖的甜度不一样，每个人喜欢的甜度不一样，所以没办法说一个确切的份量。如果不那么严格，用普通的糖也行。
我自己用的是三氯蔗糖，一次只用放一挖耳勺的量哈哈哈，50g用了三个月天天加在燕麦里，现在还有40g😂
不喜欢甜菊糖，木糖醇的甜度不够，热量相对其他代糖又比较高。
混合材料以后就是奶昔得感觉吧，有点点稠，但是还是液体的，没有糊糊状。
我是用饭碗装的，装两个。
如果用马克杯啥的，或者只装一个容器，建议用深一点的容器，要么就不要装太满，三分之一就够了，不然会扑出来。
下面垫个毛巾震一震把气泡震出来。
丢进微波炉，2分半-3分钟，最好是看着，不要让蛋糕扑出来了。
巧克力滴！
拿出来趁热吃！面上撒的是可可粉🤪🤪
可可粉是之前着急随便买的一个牌子，如果喜欢可可粉还是买好时或者其他贵一些的口感会好点！
泡打粉真神奇哈哈哈
巧克力味的
已经缩小了
可以看见巧克力的气孔比抹茶粉气孔要小要密！
凉拌蒲公英
把春天吃进肚子里。
用料：
8瓣大蒜
4片生姜
400克蒲公英
2小勺盐
1勺白醋
1勺生抽
3个尖椒
适量胡椒粉
3根小葱
1勺辣椒粉
1勺辣椒酱
1勺耗油
适量花椒
1勺花椒油
做法：
将挖回来的蒲公英的杂草清理干净
将蒲公英洗干净，晾干水分备用（蒲公英要多洗几遍，不然有很多泥沙）
放锅里焯水。
煮了蒲公英的水不要倒，可以放凉作为凉茶，具有很好的清热解毒去火的功效。
将焯水后的蒲公英沥干水分放凉备用。
准备调料：将姜蒜切成沫，辣椒切成圈放入碗里备用。再往碗里依次放入花椒、辣椒酱、生抽、耗油、盐、辣椒面、胡椒粉、醋、香葱（具体用量可以参照配料区。）
取一只锅，锅里倒入适量的油，烧热。然后将热油泼在上一步准备的调料里。一定要泼香。
调料就做好了，撒上白芝麻即可。
然后将调料淋在蒲公英上，倒入适量的花椒油。搅拌均匀即可装盘出锅。
一道非常美味爽口的凉拌蒲公英就完成了。
凉拌的蒲公英，味道有一点点苦。但是它具有很好的清热解毒的功效。所以吃起来吧~
凉拌木耳黄瓜
用料：
2根黄瓜
一小把木耳
适量糖
适量蒜
适量酱油
适量陈醋
适量盐
做法：
木耳用温水泡发，黄瓜拍扁切块，大蒜捣成泥状，加入调料拌匀即可
手工港式奶茶
孕妈妈推荐…
用料：
克水
1包红茶
克糖
克淡奶
做法：
红茶
牛奶

白砂糖 牛奶 红茶 混合煮十分钟

晒网过滤 港式奶茶完成
【一起做早餐】--双色厚蛋烧
用料：
5个鸡蛋
适量西兰花花朵
20克面粉
2克盐
做法：
四个鸡蛋的蛋清蛋白分开打，再在蛋黄的碗里打一个整蛋
切碎的西兰花拌进蛋白液里
各加入10g普通面粉，1g盐，搅拌成无颗粒状（用打蛋器搅，用筷子的话会累shi~）
有平底锅的用平底锅，我今早失误了，用的是电饼铛
蛋黄液煎起来，小火煎，煎一面就可以
煎好以后卷起来放一旁，如果是用平底锅的，可以控制蛋饼的大小，蛋饼小一点，可以煎两个，那么就把两个卷一起，这样纸才“厚”
煎了蛋黄煎蛋白，然后包裹着蛋黄卷，再一起卷
切好，装盘，就OK啦！
腰果（或蔓越梅）曲奇（酥松）
喜欢酥松曲奇的可以试试，不是脆的哦，入口就差不多化了那种，略干性。我自己是很喜欢酥松曲奇的，所以做过几种配方后，总结出来的集合版本。
用料：
200克黄油
200克低筋粉
100克玉米淀粉（栗粉）
100克糖粉（或叫糖霜）
60克全蛋液
100克（蔓越莓70克就可以）腰果（或蔓越莓）
做法：
黄油提前拿出来室温软化（冬天提前一天拿出来软化也可以的，夏天提前两三小时），一定要软化到软膏状，用手指能轻易搓一个洞或刮刀轻易拨开就可以了。一定不能融化成液体状。
腰果开边洗净，厨房纸吸干水份，烤箱中层，上下火，160度烤15分钟。烤好放凉后，切碎待用。这个切多大没限制，我喜欢大块腰果的口感所以切大大块的～
如果用蔓越莓就不需要怎么处理了，直接料理机打碎即可，碎一点口感更好～
黄油用电动打蛋器低档打至顺滑，加入糖粉，用打蛋器将二者混合一下，然后用打蛋器将黄油打发到颜色变浅，呈羽毛状。
蛋液分2次加入已经打发好的黄油里，继续用打蛋器打散，切记，每次都要充分打散，均匀后，再加剩下的蛋液！
低筋粉与玉米淀粉混合均匀后过筛加入到黄油里，继续用刮和压的手势翻拌拌匀，无需多拌，看不到干粉即可。
腰果碎（或蔓越梅）倒进面糊，稍微拌匀即可。垫好油纸放入模具塑形，做成条状，包好冷冻2小时，定型后切块。（做腰果曲奇时没拍照，这个塑形好的是蔓越莓曲奇哦～）
提前十分钟165度预热，入炉后烤箱中层，上下火，165度19到20分钟。
包装好装盒子就可以美美的送人啦～有木有很有爱啦～啦啦啦
宝宝草莓/萝卜造型包子
封在家无聊创造出来的造型包子
用料：
克面粉100
克酵母3
适量南瓜
克牛奶60-80
克糖5-10
做法：
面粉加牛奶，酵母用一点点温水加糖化了倒在面粉里面揉匀，发酵，排气，前面和面忘了拍照。面团分成小剂子，擀面杖擀圆。
放上馅料，我用的香菇青菜，香菇和青菜提前炒软了一点。
切开的那一块盖在馅料上面，周围都要按紧。
开始
两边一边一个开始编
条条按紧
所有面条都编好
收口捏拢留一点小尾巴然后用刀切开做成叶子
做好后放在油纸上醒一会，蒸15分钟。
蒸出来变的好大，刚出锅被小朋友抢走一个，你也快试试吧！😊
鸡蛋火腿炒米粉
第一次做，味道不错，分享给大家。依据个人口味，家里有宝宝，所以一份辣的，一小份不辣的。
用料：
两个鸡蛋
两饼米粉
6勺（就是下面图片里的勺子）食用油
3勺生抽
两个红辣椒
1个绿尖椒
半块双汇三文治香肠
可有可无米醋或者香醋
少于葱
五片姜
少许十三香
一颗八角（我们这叫大料）
做法：
干米粉取两片，用开水泡十五分钟。泡软了能咬断就行。
火腿取半块切丁。
葱、姜、红辣椒和绿尖椒也依次切好，切丁切条随个人喜好。
取两个鸡蛋打散。
泡软的米粉沥干水分。
锅中倒油（我用的平底锅，不费油，我只倒了一勺），准备炒鸡蛋，
炒好的鸡蛋用铲子切成小块。
锅中倒至少5勺油（我用的铁锅不太费油，也可以用不粘锅，费油的锅要多放一点油，不然米粉会糊锅），洒入十三香，放入一颗八角。
放入葱末，姜片和火腿丁。
翻炒均匀即可，我的炒到火腿有一点焦黄色。
放入沥干水的米粉，大火炒几下，立刻转小火慢炒。
放入3勺生抽，本人不太吃咸，生抽和火腿都是咸味的，所以没放盐，大家可以根据个人口味调整。如果轻微粘锅不要紧，米粉本来就粘锅，粘在锅底的米粉是白色的。如果糊锅了，可以添加几勺水，不要太多，不糊锅就可以，小火炒。
家里有小宝宝，所以炒熟了之后先盛出宝宝的，剩下的放入辣椒，继续翻炒几下出锅。
出锅之后可以依据个人喜好，加醋或者蒜末吃，香醋或者米醋均可。
成品。
农家一碗香
用料：
3个鸡蛋
1勺酱油
3个青椒
300克肉
30盐
1勺豆瓣酱
做法：
把蛋打去碗中，用筷子不停的搅拌，热锅冷油原理，把蛋延着锅边慢慢倒入，记住小火，不要翻面，等定型后，再翻一面。煎好后，把蛋放入碗中。
辣椒去籽，横刀切，切成如上形状，热锅冷油，放入肉，不停的翻炒，大约1分钟左右，放入辣椒，翻炒2分钟后，放入煎好的鸡蛋，把鸡蛋用锅铲，弄成小块的，不停的翻炒，放入碗，酱油，豆瓣酱，弄一点水，以便入味
到这里大功告成了！
馄饨皮口袋饼
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1个鸡大胸
30张馄饨皮
0.5根胡萝卜
0.5根黄瓜
1大勺植物油
#腌鸡肉
1大勺生抽
0.5大勺老抽
1大勺蚝油
0.5大勺糖
0.5大勺孜然粉
1小勺淀粉
4g姜丝
0.5小勺盐
0.5大勺熟白芝麻
做法：
鸡大胸切成细条。加入生抽、老抽、蚝油、糖、孜然粉和淀粉，充分抓拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱，腌制1小时以上。
在馄饨皮的三个边上抹上清水，盖上另一片馄饨皮，三条边用叉子压实。
高火加热炒锅，放入油，油热后放入鸡柳用筷子炒散，把鸡柳炒熟。然后撒上一些盐和熟白芝麻，拌匀。
中火加热平底锅，刷油，放入馄饨皮，两面烙到有点焦。然后打开，夹上鸡柳和黄瓜丝、胡萝卜丝或者任意喜欢的蔬菜就好。
温暖又营养的白菜炖豆腐
中秋节之后，天气渐渐寒冷，也到了吃大白菜的季节了。北方人有些浓浓的储存菜的情节，到了秋冬季，也经常用大白菜做美食，积酸菜，凉拌菜，包饺子，做炖菜，都用到营养脆甜的白菜。花儿这道白菜炖豆腐，口感咸香多汁，豆腐嫩滑白菜香甜，汤汁拌饭吃更香。
用料：
6-7片白菜
100克猪肉
一块北豆腐
适量干辣椒、八角、香叶、花椒
少许葱姜蒜末
适量食用油、料酒、蚝油、老抽、生抽、盐
做法：
准备好需要的食材。
大白菜洗净切片沥干水分，猪肉切片，北豆腐切大块，再切适量葱姜蒜末，准备一小把花椒、一个八角、2片香叶和适量干辣椒段。
炒锅内放入适量食用油，烧热后放入肉片翻炒至变色，再倒入葱姜蒜末炒香。
接着倒入八角、花椒、辣椒段、香叶，来一勺料酒爆香。
一小勺老抽、2大勺蚝油和2勺生抽放入，调味调色。
先放入白菜，白菜叶片水分足，不多几片就能显得炒锅都满满的，所以这里放入白菜后翻炒均匀，锅盖盖上焖2分钟，让叶片塌秧。
接着再倒入豆腐块，来一小碗温水，用炒勺推动几下，这时候可以尝尝汤汁，酌情放盐。
保持中小火炖煮10-12分钟，这样慢慢咕嘟着，豆腐不易碎更易入味。
时间到了就关火，盛盘。这里如果有香菜的，可以把洗净的香菜段倒入，我是都准备好了，却忘记放了。

香菜、香菜、香油等，都是一般炒菜临出锅时放入，起到增香提色的作用。
暖暖的色泽，醇香的味道，一道有温度的家常菜出锅，动筷子喽。
再来一张。
爆炒鱿鱼
我本人特别喜欢吃鱿鱼，每次外出吃烧烤必点的，今天不烤，教大家做道爆炒鱿鱼，麻辣鲜香，别有一番风味，我买的是一个，也可用鱿鱼须代替，一样美味
用料：
1只鱿鱼
适量葱姜蒜
各1个青红辣椒
小半个洋葱
2勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
1勺郫县豆瓣酱
4个（或依自己能接受的辣度）干辣椒
1小把花椒
做法：
鱿鱼清洗干净，处理好
背部改花刀，切成条状，或是直接切成条状
锅内倒入适量清水，放2勺料酒，姜片
水开倒入切好的鱿鱼，焯水约1分钟，鱿鱼特别好熟，不需要焯水太久
焯好水的鱿鱼过凉水，沥干水分备用
葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒一小把，郫县豆瓣酱一勺
青花辣椒、洋葱切成丝，清洗干净
热锅凉油，油温升高依次放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆出香味，倒入豆瓣酱炒出红油
倒入青红辣椒洋葱、鱿鱼，倒入1勺生抽提味，1勺老抽上色，翻炒均匀，依据自己的口味，再加入适量的盐
出锅装盘，色香味俱全，十分美味
鲜虾云吞
用料：
云吞皮
半肥瘦猪肉碎
虾仁
葱花
小白菜
冬菇
上汤
生抽
盐
糖
香油
玉米淀粉
做法：
小白菜清洗干净，冬菇泡发，切丝
虾仁洗干净，挑去虾肠
半肥瘦猪肉碎加入盐、糖、生抽、玉米淀粉和香油，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀
加入虾仁、葱花拌匀成馅料
取云吞皮一张，放1小勺馅放于云吞皮中央，对折，用手黏合云吞皮，再用虎口挤压面皮，压紧呈开花状
锅中放上汤，下小白菜、冬菇丝煮熟，用汤碗盛起
锅中放水煮开，加适量盐(这样云吞不易煮烂)，将云吞放入，用筷子轻轻地搅拌一下，令云吞不粘在一起，煮至云吞浮上水面，就表示熟透了
捞起，盛于汤碗中，加入香油和葱花即可
胡萝卜苹果蔬菜汁
基础蔬果汁，胡萝卜+白菜+西芹（少量）+苹果，胡萝卜与白菜比例为1:1。
用料：
1根胡萝卜
4片白菜
1个苹果
2根西芹
做法：
白菜和西芹加小苏打浸泡10分钟，清洗干净，晾干水分。胡萝卜去皮，苹果去皮。
切成小块，放进原汁机即可。
20分钟内饮用完。
萝卜半汤鱼
用料：
600克鲤鱼
300克白萝卜
15克大葱
10克姜
15克植物油
10克料酒
3克盐
2克胡椒粉
1克味精
做法：
将鲜鲤鱼收拾干净，切片；2。 白萝卜洗净，切丝；3。 葱切段，姜切片备用；4。 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白萝卜丝稍炸，捞出沥油，倒出余油；5。 鲤鱼片、白萝卜丝同放锅中，烹入料酒，倒入白开水烧开；6。 把葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，煮至鲤鱼片熟汤白即可
宝宝最爱的小纸杯蛋糕
本方为基础戚风版，可做六寸八寸戚风，可蒸可烤，蓬松柔软，做成小纸杯宝宝很爱吃哦～  我是不是啰嗦了点，不过建议认真看完小贴士，尤其是新手ಠ_ಠ      ⚠️⚠️⚠️本配方没有任何问题，做的不成功的基本都是手法问题，有问题欢迎来问，请不要给低分，我真是服了，很多问题小贴士里我都写了的，你自己不看做的有问题，就把锅甩给我，看这分蹭蹭的掉，如果是我方子的问题我无话可说，不乱给低分是对方主最基本的尊重，做不到的麻烦你高抬贵手移步去别的方子做吧
用料：
一盘12/24/48连量本方配方
2个鸡蛋
蛋黄10g➕蛋白22g白糖
20g牛奶
16g玉米油
32g低粉
几滴柠檬汁
做法：
分离蛋黄蛋白，这是做的四盘的量，装蛋白的盆必须无水无油，蛋白里也不能混有蛋黄，如果不小心混进去了，要捞出来哦ಠ_ಠ
蛋黄里加入10g白糖、牛奶、玉米油，用蛋抽搅拌混合均匀
搅拌好的蛋黄液筛入低粉，用蛋抽翻拌至无干粉，放心大胆的拌，就这么几下是不会起筋哒(´▽｀)    拌好了放一边备用
蛋白里滴入柠檬汁，低速打至大泡泡，加入三分一白糖（关于柠檬汁，要是觉得蛋腥，可以多挤几滴，不会酸哒）
转中速打至细泡泡，加入剩余白糖的一半，打至糖融化转高速继续打
打至有纹路出现，加入剩余的白糖，继续高速打发
高速打至大弯勾后，转低速整理下气泡，这样打出来的蛋白更细腻些，注意蛋白不要打的太硬，要不蛋糕组织容易粗糙
打好的蛋白分三分一加到蛋黄糊里，翻拌均匀
再把翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里，继续翻拌均匀（关于翻拌手法，新手可以去搜视频看，不要画圈圈啥的搅拌，要像炒菜那样翻，很多蛋糕失败的都是败在这一步）
拌好的蛋糕糊倒入裱花袋里
补拍一个挤蛋糕糊步骤，原谅我手有点抖😂
挤九分满烤的蛋糕比较饱满可爱哦(´▽｀)
挤出来的蛋糕糊会有个小尾巴，用牙签这样给它搅一下就好啦(´▽｀)
全部把尾巴弄好了就可以烤啦
125度20分钟，转135度12分钟，再转145度10分钟，这个温度是24连的，蛋糕尺寸不一样温度也要调整，每个烤箱温度也不一样，温度时间要根据自己烤箱调整，一定要低温慢烤才不会开裂哦ಠ_ಠ
出炉后侧翻，不会回缩凹陷
当当当～  是不是敲可爱( ´▽｀)
包装后也很好看哦
本方同样适用这种中空戚风杯
4寸、6寸哒
香喷喷哒蛋糕
我家老二从八九个月时就一直吃麻麻自个做的蛋糕，非常蓬松柔软，不过烤的几个月的小宝宝一次不要吃太多哦，可以吃蒸蛋糕，底下小贴士奉上
这个纸杯敲可爱^_^
手指饼草莓奶油卷
答应了我家小子们，乖乖睡了午觉起来就有奶油蛋糕吃，结果发现没有牛奶了。想起See Xi翻译的手指草莓鲜果卷，马上根据自己平时的习惯，把方子改了点点付诸行动。
18cm方形模具1个量
用料：
2个鸡蛋
30g砂糖
40g低筋粉
5g玉米淀粉
几滴白醋
5粒绿开心果
适量防潮糖粉
100g动物淡奶油
10g白砂糖
适量草莓
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋清中滴入白醋，加入白砂糖，打至硬性发泡，加入蛋黄快速翻拌均匀
筛入低粉和玉米淀粉，快速拌匀
把面糊装入裱花带，用圆头花嘴挤出手指状的长条
撒上绿色开心果碎
烤箱190度，中层，上下火10-12分钟，取出晾凉后脱模，备用
动物淡奶油加入白砂糖10g打发
草莓洗净、去蒂，把底部和顶端切平，备用
均匀的抹到手指饼内侧，整齐的排放好草莓
卷起定型，入冰箱冷藏至少30分钟，取出筛上防潮糖粉装饰，切片，即可食用
英国果仁饼干（Biscotti）
biscotti意式脆饼，在意大利语中有“复烤”的意思，是一种需要烘烤2次的低糖低油的饼干。
意大利人以爱好咖啡著称，这款饼干也成了常有的搭配。一杯咖啡或牛奶搭配一根脆饼，对这个早晨来说不多也不少。
用料：
167g蛋糕粉
2g苏打粉
75g鸡蛋
100g幼砂糖
6g水
0.7g咖啡粉
40g榛子
54g核桃仁
做法：
将水与咖啡粉搅拌均匀；
面粉过筛备用；
将糖与面粉混合后搅拌均匀；
鸡蛋打散后倒入粉类材料中；
冲好的咖啡也倒入粉类材料中；
将材料搅拌均匀，揉成面团。
加入干果仁拌匀。
将面团搓成长条形
放入烤炉烘烤至半熟，即外表定型，但又没有上色即可。（参考温度：150度，时间：20分钟）
出炉后放置到彻底冷却，横切成薄片。
铺好油纸以后再次进炉，烤至表面金黄即可。（参考温度：150度，时间：20分钟）
石锅拌饭思密达
每次吃韩国菜好像都会叫个石锅拌饭吃吃，可能是为了下面脆脆的锅巴。总觉得是抄袭煲仔饭的，当然韩国人肯定不承认，全宇宙都是棒子的，抄袭个菜根本不算个事。家里如果想吃的话也不难，主要是石锅不是家家有的，那就用砂锅，如果砂锅也没有那就用平底锅，平底锅再没有，那你还是外面吃去吧。
用料：
牛肉片
菠菜
黄豆芽
鸡蛋
辣白菜
鲜香菇
胡萝卜
做法：
原料：牛肉片，菠菜，黄豆芽，鸡蛋，辣白菜，鲜香菇，胡萝卜
原料方面可以选自己喜欢的食材，没有什么规定，以前石锅拌饭里都有蕨菜，但是现在说有致癌危险，虽然吃的少无所谓，还是换其他的材料。
豆芽洗净去根，菠菜洗净切除根部后切段，辣白菜改刀切丝，鲜香菇切片，胡萝卜切丝。
每种蔬菜都先炒熟，炒好一个洗一下锅，然后炒下一个，都调好味。牛肉片还是采取之前牛丼的处理方法，用少量的水焯一下，然后也是炒熟。
等所有原料都准备好了就可以放砂锅了。砂锅先擦干，底部用芝麻油抹一下，盛入热腾腾的米饭，稍微按一下把表面弄平。把各种材料都堆上去，加上一勺韩国辣酱然后拌均匀就可以吃 了。
我用的是这个辣酱
开吃
打卤面（家常做法）
妈妈的味道
        小时候感冒没有胃口吃饭，我又是重口味的，无辣不欢。又只能吃清淡的，这时候妈妈就会煮一碗打卤面给我，有滋味又清淡！每次都可以吃一大碗，配上几瓣蒜，然后出一身汗，感冒就好了💯
用料：
一个西红柿
三个鸡蛋
三个香菇
六个木耳
一块火腿
半条青瓜
两片白菜
两瓣蒜
一小段葱
一勺淀粉
两勺黄豆酱
做法：
准备好食材
下蒜粒葱段爆香
先放西红柿炒软，炒出西红柿汁

全部配料都放入爆炒，➕两勺酱油➕一勺老抽➕两勺黄豆酱➕适量的盐，炒熟后加入开水没过食材，小🔥炖煮十分钟，再放入调好的淀粉，大🔥烧开就可以出锅了。
一碗手擀面，放上打卤汁，清淡又浓香
当然没有手擀面也可以买面条煮好，和打卤汁一起出锅趁热吃吧
元宝馄饨
逢鸡汤必馄饨，自己动手做干净卫生
早上起来妞宝吃的暖暖的去上课！
用料：
适量猪肉馅
适量芹菜碎
均适量盐 味极鲜 食用油
做法：
取适量肉馅放中间
对折的一面蘸少许水 更好的黏贴
选择右压左 或是左压右的步骤 将两边的皮重叠在一起
成型
完成了
乖乖肉炒杏鲍菇
用料：
杏鲍菇，瘦肉，胡萝卜，尖椒
豆油，盐，花椒面
做法：
杏鲍菇，胡萝卜，尖椒洗净切片待用，瘦肉切片待用
热锅下油，油热后放入胡萝卜片和尖椒片，放适量胡椒面，炒出香味后，放入杏鲍菇，放盐翻炒，熟后出锅
肥牛白菜锅
国家继续不让出门，继续在家做美食！
家里囤了一冰箱的菜，什么菜都可以满足！
用料：
一碗肥牛
半颗娃娃菜
1个西红柿
一碗平菇
鲜辣酱，番茄酱，白糖半勺，蒜末一勺，生抽两勺，香油一勺，清水酱料
适量葱花
做法：
家里只有平菇，可以放金针菇或者别的菌类更鲜！
这道菜主要就是酱，我这个调的口味淡，带大宝吃的，口味重的可以放盐，辣椒酱！
看
图！
看
图
铺了三层，这上面这层肥牛快没了！
看
图
看
完成！
微波炉版冬菇蒸鸡
在这效率时代,微波炉真的可以发挥很大作用,例如做饭,例如美味的冬菇蒸鸡~
用料：
鸡
冬菇
盐
少许水
做法：
食材洗净,切好,全部丢入可以放微波炉的器皿中
加少许水在盘内
微波炉高火7~8分钟,搞掂
老叟炸馒头片
就是莫名其妙买了一袋馒头然后还有几个剩余的鸡蛋，所以就想怀念一下爷爷的味道。
用料：
2个馒头
5个鸡蛋
少许盐
少许小葱
一勺香油
做法：
参加完婚礼回家路遇一家鸡店，老叟长队，十分瞩目。闲来无事（酒劲儿未散），肚子一叫，师傅麻烦您路边一靠，加入战队。

快到我时一探究竟，最后以26元不到的价格购买鸡胗数枚，烧鸡一只，馒头2块钱一包6个😂😂😂我晕并发誓，这大概是我从知道什么是做饭以来买过最便宜的菜。
五枚鸡蛋加盐和香油打匀（打完五枚鸡蛋有点累，下次再炫技的时候用的就是刚才一冲动买的多功能打蛋机了）小葱切沫备用。没有辣椒姜蒜什么事儿，瑶柱也请不要理会，这是一张整体晚饭调料图。两颗饱满烹香大馒头切片。
下油和葱末，加入裹入鸡蛋液的馒头片。用筷子慢慢翻面儿即可。一定要在葱末爆香后快速下入，不然小葱葱变成黑渣渣。
果不其然，一不小心会使部分小葱葱变成了黑渣渣。
炸至金黄两面夹出，放在铺好厨房纸以便吸油的盘子上。说不上什么人间美味，但中间夹个火腿或午餐肉裹片青菜加点小咸菜就可以做早餐了。也就十分钟吧
可颂🥐下次再买，好好享用你接地气儿的早餐吧
蒜蓉粉丝虾
用料：
12只虾
一把粉丝
一小把克葱花
1勺生抽
10瓣大蒜
1勺蚝油
一个红辣椒
做法：
粉丝泡软铺在盘子上
虾开背剪开，挑出下线
码放在粉丝上
大蒜剁成沫
锅里少许加油，把蒜沫放进去小火煸炒出香，红辣椒也放进去煸炒
生抽，蚝油，香醋一点点调成酱汁
把煸炒好的蒜蓉倒到酱汁里，搅拌均匀
把调好的蒜蓉酱汁淋在虾上
上锅蒸制10分钟
蒸好的虾撒上葱花

锅中加油烧热
把烧热的油淋在蒸好的虾上
味道一级棒
而且不难
可以试试哦
鸡蛋炒饭
小者厨师单独完成的第二道菜——鸡蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
半碗米饭
适量盐
1根火腿肠
做法：
鸡蛋打到碗里，加盐，加米饭，搅拌均匀。
将火腿肠切成碎，备用（可随意加自己喜欢的菜）。
热锅加油，油热后将搅拌好的蛋米液入锅，加入火腿肠，进行翻炒。
鸡蛋成型，蔬菜熟了就出锅。（小者用的菜是炒熟的剩菜，所以鸡蛋熟了就出锅了）
超级简单杂粮素咖喱饭
我家宝贝们最爱咖喱饭🍛我的小秘诀就是要加入蜂蜜和牛奶巧克力喔🍫
用料：
半个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
1/2块咖喱块
2碗杂粮米饭
1勺蜂蜜
2小块巧克力
适量食用油
做法：
土豆🥔胡萝卜🥕洋葱切成小块
油烧热 加入洋葱土豆块胡萝卜块翻炒2-3分钟，闻到香香的问道就可以啦 
加水 一定要没过蔬菜 且让蔬菜轻轻飘起 不要担心水多了 水少了是不行滴 咖喱块很吸水喔
加入一勺蜂蜜，我用的是椴树蜂蜜，其实什么蜂蜜都可以的，请不要纠结在开水里放蜂蜜会破坏蜂蜜的营养。。亲，加蜂蜜只是为了调味儿😄
烧开后，转小中火，盖盖子，等蔬菜软软
土豆一按就碎了 就说明好啦
准备好咖喱和牛奶巧克力
关火，放入两小块咖喱，或者半盒咖喱，这两块就是差不多半盒的量喔，慢慢搅拌，使其全部融化
咖喱融化后，加入巧克力
巧克力盒咖喱全部融化后 开小火，使咖喱酱慢慢变得浓稠
好啦 香浓素咖喱🍛
盖浇在杂粮饭上，4岁的哥哥和2岁的弟弟，一人一盘儿
我用的原味咖喱，爱吃辣的亲们可以根据口味，购入不同口味的咖喱，但关键是，要加蜂蜜和巧克力喔，绝对爱上这个味道喔
腐乳汁空心菜
用料：
空心菜
大蒜
腐乳
做法：
空心菜洗干净切段，叶子和菜梗分开，大蒜切蒜米，小半块豆腐乳和腐乳汁搅拌均匀
少许油，爆香蒜米先炒菜梗，再放菜叶子，加入腐乳汁翻炒，出锅前加点儿盐
好吃😋柔软吐司&小餐包、欧包、汉堡胚万能通用配方（记录）
配方中的🔺淡奶油可用牛奶、酸奶、南瓜泥、紫薯泥等等代替  
注意水量预留调节即可  新手就不建议替换配方

配方中的❗️水是用来调节不同面粉吸水性不同调节的  一开始不要下  面粉如果干再一点点下！
用料：
主面团
250克高筋面粉
70克汤种材料
30-45克糖
20克奶粉
30克鸡蛋液
80克（可牛奶60克代替）🔺淡奶油
30克（‼️用来调节水量）❗️水（牛奶）
夏天2.5克/7.5克高耐糖干酵母/鲜酵母
3克盐
10克（没有用淡奶油就用15-20克）黄油
使用70克🅰️制作汤种材料
75克水
15克高筋粉
做法：
🅰️制作汤种材料～                                                                          75克常温水➕15克高筋粉混合搅拌均匀（可过筛）  开小火加热，加热过程要不停的搅拌，加热到面糊开始浓稠，搅拌有阻力，有明显纹路就离火，倒入容器盖好保鲜膜待冷却进冰箱冷藏，冷却到常温状态也能直接使用（我用了1分55秒）
主面团材料（除黄油以外）➕汤种材料60克混合揉成光滑面团，揉出粗膜状态，加入黄油揉至完全扩展性，可扯出结实透明手套膜～  面团揉好温度24°-26°为最佳状态   温度偏高了或室温过高防止发酵过快补救方法，揉好滚圆盖好保鲜膜进冰箱冷藏发酵20分钟，再放回最佳室温环境正常发酵如步骤3状态
揉好的面团滚圆，放入容器盖好，在26-28°室温环境下常温发酵至两倍大小，手指蘸面粉按压一个小洞🕳️，轻微回弹不塌陷即可
面团一发完成取出，按压排气、称重、分割、滚圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟～
松弛完成，排气（有气泡要轻拍掉），整型，放入温度35°左右湿度75%环境中二次发酵，轻按面团表面会缓慢回弹即可
❤️餐包发酵完成前，预热好烤箱上下管175°，发酵完成割包筛粉或刷蛋液，中层上下管175°烘烤19-23分钟左右出炉～                                                         💙吐司发酵完成前，预热好烤箱上管175° 下管195°～        放最下层上管175°下管195°烘烤15分钟    转上下管175°烘烤18-23分钟出炉（烘烤前期注意上色满意加盖锡纸）
厨小白日记——因意外而成的简易版椰浆面包(生酮低碳)
这次的就是简单混合版本了，按照国际惯例，我一般都会蛋清蛋黄分离打发来增加蓬松度，但是这次，就是因为发生意外，所以没办法，就来个全蛋版本，也刚好看看口感上会不会差很多，事实证明，没什么差别，而且因为这个版本水分比较大，所以即使没有杏仁粉，也一点儿不会噎。
用料：
7个鸡蛋
50克自制猪油(黄油)
200ml椰浆
40克椰子粉
40克椰蓉
5克泡打粉
5克塔塔粉
做法：
对，看到那个“加油”的杯子没，就是碎了的鸡蛋，没办法，只能做全蛋的了😂
还有自制的猪油，里面那个是花椒，因为每次做的面包都是偏咸口，所以就放里面，没有拿出来。
全蛋用打蛋器打蓬松点儿
加入猪油，椰浆，泡打粉，塔塔粉，鸡蛋加了油以后，就没刚才那么蓬松了，不过没关系的
加入椰蓉椰子粉
搅拌均匀以后，倒入放了油纸的吐司模具，放入预热好的烤箱，180度50分钟
出锅，右上角那一横是因为油纸一个边边盖到上面了。
侧面看还是很不错的，而且非常松软，拿的时候要小心
切好了，散散热，会稍微硬一点儿，好拿
松软的一塌糊涂，耐心等凉
我是放凉然后放冰箱了，第二天早上很好拿了，但是也不会干，很好吃，蘸着前面做的柠檬黄油酱，简直就是美味。
鸡汁煮干丝
难得田先森提出一个他爱吃的菜，赶紧记录下来，不然就忘了……
用料：
炖汤用鸡腿、鸡胸
炖汤用鲜鱿鱼
炖汤用干贝
2张豆腐皮
适量火腿
2朵水发香菇
2、3片水发木耳
有最好，没有就忽略水发海参
做法：
鸡腿、鸡肉、鱿鱼、干贝炖汤，最好炖一两个小时以上，把汤炖浓白。
香菇、木耳、海参水发后切细丝，火腿切细丝。
豆腐皮切细丝汆水，去除生豆味儿，多煮一会儿也没关系，
另起锅，炖好的鸡汤下入豆腐皮丝、香菇丝、木耳丝，鱿鱼丝、海参丝、火腿丝，大火煮十分钟左右，出锅前放入盐、鸡精、糖调味，装盘后丢入一些鸡丝表面装饰。
质朴外表下的非凡美味 —— 松露巧克力
松露巧克力是一道著名的点心，是一种模仿松露外表的手工巧克力。裹上了可可粉的一颗颗巧克力，看上去就和刚出土的松露一般，由此得名。长得像松露，并不令人骄傲，顶多说明它长得也很丑罢了，它质朴外表下的味道，才是真正令人心动的理由。
用料：
巧克力软心：
100g黑巧克力
45ml （3大勺）动物性淡奶油
12g黄油
15ml （1大勺）白兰地（或者朗姆酒）
巧克力表层：
130g黑巧克力
50g可可粉
做法：
首先制作巧克力软心。把100克黑巧克力掰成小块，加入3大勺淡奶油。
隔水加热并不断搅拌(温度不要太高)，直到巧克力完全溶化。然后就可以把碗从水里拿出来了。
在溶化的巧克力里加入切碎的黄油。继续搅拌直到黄油完全溶化，和巧克力混合均匀。
倒入1大勺朗姆酒（或白兰地），搅拌均匀。
拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固。（冷藏过夜效果较好）
冷藏凝固的巧克力，用汤勺挖一小块，并再拿一把汤勺，通过两把汤勺互相交换把巧克力整成比较圆的形状（不需要太圆），然后放在平盘里。
重复这个过程，把整形好的巧克力软球不断放入平盘里。
取另外的120克黑巧克力，掰成小块。隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化。
巧克力溶化后从水里取出，冷却至和手心差不多的温度。
用小勺挖起一个第7步做好的巧克力软球，放进第9步的溶化巧克力里。滚一下，使其表面沾上一层溶化的巧克力，并迅速捞出。
把捞出来的巧克力球放进可可粉里。换另一把干净的小勺，推动巧克力球在可可粉里滚一圈，使表面沾满可可粉，再捞出来放在平盘上。
用这样的方法做好所有的巧克力球。放在平盘上直到巧克力球完全变硬。抖落多余的可可粉，把巧克力球放进密封的容器里保存即可
宝宝营养辅食—双米胡萝卜牛肉粥
从宝宝添加辅食开始，我作为新手妈妈总希望宝宝可以吃的多， 吃的好 最重要的是要有营养又好吃 让宝宝喜欢吃，每天都在想怎么给宝宝搭配才好。 这些都是自己宝宝吃的。每次做的都吃完了，宝爸也会尝一下 说除了没有盐其他的多好。😂宝宝在一岁前是一定一定不能添加盐 和糖的，所以做辅食这么久一直没给宝宝吃过盐和糖，都是自己动手做的。看看每次都把满满一碗吃完也很有成就感。
这道双米胡萝卜牛肉粥非常的简单 分享给大家。
用料：
小半根胡萝卜
小半个土豆
适量小米
适量大米
适量牛肉
做法：
把小米和大米淘洗干净，放进焖烧壶里，到中午的时候刚好可以成粥了。（小米我是先泡了一个晚上的，不泡也可以）
胡萝卜和土豆切得碎碎的备用
牛肉洗干净，最好把白色的那个东西清除掉，然后切成牛肉末备用
最后把焖烧壶里里的粥倒出来把切碎了的土豆胡萝卜放下去一起熬在加牛肉碎煮熟就好了
香蕉土司卷
喜欢吃香蕉和土司的盆友们～这次有口福啦～
用料：
4片土司
一根香蕉
一只鸡蛋
少许植物油
做法：

1.先把土司去掉边边，备用。（再用擀面杖压一下，不然等下不好卷香蕉哦）
2.把香蕉切成长条，备用。
3.把鸡蛋打散，备用。
4.把土司放在干净的菜板上，再放上切好的香蕉条，卷起来，定型，再在放蛋液的碗里滚一圈。（也可以用牙签帮助定型）
5.热锅倒油，小火慢煎。煎至两面金黄就可以装盘再淋上自己喜欢的酱料。\(≧▽≦)/再配上一杯浓浓的豆浆～美味的早餐就做好啦～
安利锅版葱油清蒸鱼拌海参
用料：
适量蒸鱼豉油
适量油
一丢丢葱
一丢丢姜
一只海参
一只黑鲷鱼
做法：
准备一只有手臂长的硕大海参～ 我们用到的是日本的关西海参🇯🇵事先泡发之后用保鲜膜包好冻在冰箱里的、吃之前、提前一天拿出来泡水里（要用纯净水或者矿泉水、绝对不要用自来水❌）一定要提前一天就拿出来泡在水里放进冰箱来化冻！时间一定要泡够一天、海参是海绵体、冰箱冷冻的时候会把它水分吸干、吃的时候泡透彻、不影响口感和营养❤️
切他～ 切他～ 切他！
我们的海参真的是肉厚筋粗、一根这么大的海参、就够一家人吃了✌️
我们家用的是安利锅、在水中放点生姜、去腥味。等水完全烧开之后、关火🔥！把处理好的鱼、直接扔进热水里、扣上锅盖！静置15分钟、又嫩又鲜美、而且还不腥的清蒸鱼本鱼、就算完成了✅安利锅锁水性能极好、关火之后、国内的温度也足够煮熟一条鱼、大家可以放心食用👌这么热的夏天、我们做饭的主妇真的辛苦… 幸好自己在大学期间就买了安利锅～ 方便✌️（这条不是广告哈…）
十五分钟后、把已经煮熟的鱼捞出来。摆盘～ 放上葱姜丝、边上放之前切好的海参、淋上热油！淋在葱姜丝上面、激发出香味、再倒入适量蒸鱼豉油🐟开吃吧😍
西柚苹果果酱
相传果酱在古早的欧洲是一种非常奢侈的食品，因为熬制果酱不可缺少的砂糖在那时极其珍贵，只有皇宫贵族才能享用。

现在，果酱在欧美的餐桌上随处可见，成为了一种斯通见惯美味。果酱的食用方式多种多样，我们最常吃的是蘸土司、苏打饼干，其实果酱的食法还有很多呢。

甜口味的果酱（比如蜜桃果酱）拌酸奶真心是绝配。还有泡水（加热水搅拌均匀后倒入冷水，适合柳橙类的果酱）、泡俄罗斯红茶（普通的红茶包泡水后加入果酱拌匀。另外蘸鸡排和薯条、拌凉拌沙拉（适合酸口味的果酱）等等。

今天呈上的是一款最适合泡水的果酱——西柚苹果果酱，西柚属于柳橙类的果子，西柚本身特有的酸苦味融合了砂糖和苹果的甘甜味，清新自然，甘香沁脾，喝一口便爱上这种味道。橘红色果粒飘散在水中，颜色明艳动人。

果酱在国外还被称为“舔服的药物”，那么这一款“西柚苹果果酱”实至名归符合这个美誉。西柚内含丰富的维他命C、D，且含人体所需之氨基酸、碳水化合物及矿物质，具助消化、解酒毒、降血糖、消疲劳之功效，更有益于心血管症及肥胖症。西柚还能帮助孕妇大量补充天然叶酸，帮助胎儿在子宫内发育正常。

每天清晨一杯“西柚苹果果粒茶”，酸、苦、甜三味重击，迅速叫醒味蕾，开始神采奕奕的美好一天。
用料：
2个西柚
1个苹果
水果重量的30—50%糖
根据自己的酸甜适应度添加柠檬汁若干
做法：
西柚用盐将果皮上的果蜡摩擦去除后，整颗放入热水中煮5分钟，并浸泡10分钟。
取出西柚放入冷水中继续浸泡10分钟。
将西柚皮和果肉剥离，西柚皮去除白囊切成丝。
将苹果打成泥，与西柚皮丝、西柚果肉、柠檬汁、糖搅拌均匀放入冰箱腌制一晚。
腌制一晚出水后，放入锅中大火煮开后转成中火熬煮。
期间不断搅拌，并去除白沫，直至熬煮粘稠装罐即可。
圣诞节主题馒头系列(八)
圣诞节主题馒头系列(八)～大白的圣诞节，我有一个厨友，他很喜欢超能特工队里的大白，并把大白作为自己的头像，昵称取名叫八零后的大白，某天聊天和他说“用你的头像捏个馒头吧”，然后就有了这款馒头，我觉得这是今年上传所有菜谱里最简单的，大家可以试试，今年的圣诞节圣诞树和圣诞老人都设计好了造型，没有时间做菜谱了，马上就到圣诞节了！关于圣诞主题菜谱留点明年争取再出一个系列做圣诞老人和圣诞树的造型！
用料：
150克中筋面粉
80克水
7克糖
1.5克酵母粉
3克玉米油
1克红曲米粉
0.5克竹炭粉
做法：
中筋面粉、糖、放入盆中，酵母用温水化开和面，无液体时放入玉米油，继续揉成光滑的面团。
分割一部分表面团，加入红曲米粉、竹炭粉分别揉成红色和黑色面团。
剩下的面团平均分割成3份
参考图片上继续分割面团，面团不需要精准的上称分割，参考数值：身体部分面团大概的克数30克、头部是15克、手部是5克*2个、腿是2.5*2个。
大白身体是细长的，上面略微细，头部稍微扁一点，是椭圆形的。
腿部制作的时候，短一点
去面团揉成细长条，一分为二做大白手臂
手部可以用剪刀剪出手指，记得大白是4个手指头
手臂的动作可以选择自己喜欢的。
准备制作大白眼睛，黑面团搓细，分割三份图片上大小的面线。
分割黑面团黑芝麻粒，做大白的眼睛，搓圆，按扁。
沾点水黏在面部
取红色的面团，搓圆，擀平，用模具压掉一角。
如图安装再雪人的头部
白面团搓细长做圣诞帽边缘
如图装饰在圣诞帽上，圣诞帽的顶部搓一个白色的小面球装饰一下。
大白还可以做一个心性装饰在身体上，取黄豆粒大小的红色面团，搓成水滴形，按扁。
中间用牙签压一道印，做成心形。
关于圣诞帽的帽边，也可以2个颜色面团混合制作。
还可以给大白带上红色的围巾。
萌萌的大白就做好了。
超绵密花生夹心牛奶冰🥜
【原创美食】
用料：
花生
炭烧酸奶
曲奇饼干
做法：
炭烧酸奶 花生粉末 曲奇饼干 冰盒
底层铺满花生粉
第二层 炭烧酸奶厚铺
第三层 花生粉厚铺
第四层 炭烧酸奶厚铺
顶层 曲奇饼干
成品展示
腌制蜂蜜柠檬🍋片
用料：
4个柠檬
500g蜂蜜
做法：
1.首先：把柠檬清洗干净后，再把柠檬放到盐水里泡盐水半个小时，取出柠檬再次清洗干净。
2.把柠檬切成薄片。
3.切片后放入玻璃瓶，倒入蜂蜜满。
4.盖好盖子后放入冰箱一天即可享用，不急的话可以放一个星期后或者更久的口感会更美味哟。
5.食用方式：取出一两片泡水喝，用常温水泡。一天两三次，可以清肠养胃，还有美白去斑功效。美容养颜。
简易版粉蒸牛肉
非常怀念儿时奶奶做的粉蒸肉，香的来！由于一家三口都不爱吃肥肉，就想着做粉蒸牛肉，用生牛肉有点麻烦，时间也长，于是突发奇想用熟牛肉来做，味道非常好，一大碗三个人很快就光盘了。
用料：
一小块五香牛肉
大个的一个土豆
适量耗油
适量橄榄油或玉米油
适量玉米淀粉
半头大蒜头
一袋100克蒸肉粉
做法：
土豆切片放入冷水冲洗两边，有时间的话再泡一会儿，然后捞出沥干水，铺在大汤碗底部，五香牛肉切片放入，蒜瓣切成小粒放入，将蚝油玉米淀粉食用油放入拌匀，撒入蒸肉米粉拌匀。（土豆和牛肉的比例大概是1:1。拌料的用量视个人口味而定。）
蒸锅里放冷水烧开，然后将汤碗放入，大火蒸半个小时。如果牛肉和土豆量大的话，要适当延长蒸的时间。蒸出来非常美味。之所以用汤碗没有用盘子，是因为盘子太浅不方便搅拌。
下饭的肥牛金针菇丼
用料：
200克肥牛
1把金针菇
半个洋葱
1勺生抽
1勺老抽
1勺寿喜汁
1小勺白糖
1勺料酒
做法：
调料大集合。没有拍到白糖。
食材准备就绪。
起油锅。热油，爆姜。
加切好的洋葱
翻炒片刻，加入肥牛卷。加料酒🍻
——有的人喜欢先把肥牛处理，炒到半熟再二次加入，也是可以的，但是牛肉会老。

肥牛变色后，加金针菇。
然后，生抽老抽加进去。我的调味秘诀是“寿喜汁”，甜甜的很好吃哟……
炒1分钟左右，加糖翻炒，加锅盖，焖一会儿。
焖的时候准备白米饭。撒点黑芝麻好看哟
出锅啦……明天带饭，噢耶✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻
蒜香花蛤
用料：
1斤花蛤
1匙盐
2.5勺植物油
2根小葱
5瓣蒜
1勺生抽
1匙蚝油
1.5勺蒜蓉辣酱
做法：
花蛤放入清水中，加入盐和
5勺植物油拌匀待其吐司，然后放入开水中焯至花蛤开盖捞出沥水
碗中加入葱花蒜末，加入生抽，蚝油和蒜蓉辣酱拌匀
锅中加入2勺植物油，倒入酱料小火炒香
放入花蛤大火爆炒30秒即可
酸奶肉桂苹果🍎面包布丁   超级简单❗️
一款快手甜点🧁
适合喜欢蛋奶口味的伙伴
当早餐or早午餐，幸福感满满～
碳水，蛋白质，水果…都包括了

不过需要烤半小时左右
所以可以头天晚上切好
早上直接烤～

这个量适合两个人一起分享。虽然我是几乎一个人吃完的。😋
用料：
3片面包片
200毫升鲜牛奶
2个鸡蛋
1个苹果
适量蔓越莓干，葡萄干
适量肉桂粉
适量椰子片
30毫升酸奶
一小块（见步骤2）黄油
做法：
准备食材喽，酸奶，果干是比较随意的。喜欢就加。果干放入清水泡着备用。
右边是黄油，很小一块，主要是为了炒苹果时香气更浓～
平底锅融化黄油，小火炒苹果至变软，加入少量牛奶，肉桂粉。炒均匀～我个人喜欢肉桂，加的多。炒好关火，备用。
面包切块，两个鸡蛋打散，把蛋液，酸奶，混入牛奶，充分打匀。
果干放在厨房纸上吸干水，按照：面包、果干、肉桂苹果、蛋奶液的顺序，缓慢注入，充分吸收，轻轻压实，我摆了三层～
入烤箱之前长这样，烤箱190度，烤半小时，后期可以自行调整下温度
出炉前，我还撒了些椰子片，香香的～又撒了些蓝莓。
挖开长这样，很绵密，布丁口感，肉桂苹果也很润，味道很搭～ 这个量适合两个人一起分享。
肉沫麻婆豆腐
简单易做，超级下饭，能把饭和菜都扫光光！！
用料：
随意适量肉末
适量（按照吃饭人数所需）豆腐
3勺豆瓣酱
适量酱油
少量葱花（或韭菜，或香菜，都行）
1包麻婆豆腐调味料（超市买的）
做法：
少量油下锅烧热，放入肉沫和豆瓣酱一起炒香至半熟，盛起待用（肉沫先用淀粉和油腌一会，炒出来就嫩。懒人不腌也行）
再下油烧热，豆腐切小方块入锅。倒入刚才炒香的肉沫
把买的“麻婆豆腐调味料”、酱油、少许盐，倒进碗中，加点清水，搅拌均匀。（口味淡的人可不放盐，因为调味料和酱油本身已经够咸。调味料我放的是半包，多少随个人口味放）
碗中调好的料下锅，倒进豆腐中，稍微翻匀一下；盖上锅盖，煮5分钟。（中途可再翻一下，更入味）
豆腐已熟，撒上葱花（我用的是韭菜）
拿碟子盛起，OK！接下来就是一扫光啦！
这个是从超市买的“麻婆豆腐调味料”，这样省事很多，简单易做
古早味可可棉花蛋糕
这是八寸的可可味，要做十寸的话材料就是八寸的1.5倍
做原味的话低粉改成110克
用料：
60克植物油
90克低筋面粉
20克可可粉
80克牛奶
6个鸡蛋
1克盐
60克细砂糖
做法：
先将牛奶和蛋黄混合搅拌好，备用
锅里倒油加热至稍有点冒油花，加入过筛后的低粉和可可粉，快速拌匀
待面糊稍冷却，分多次加入牛奶蛋黄糊拌匀，至全部加完，拌至顺滑状态
接下来就是加糖打发蛋白啦，到这个状态（原配方中加了100克糖，我不爱太甜）
蛋白与蛋黄糊拌匀
八寸方模垫油纸，倒入面糊，用牙签整一下型。烤盘里放热水，方模放烤盘里，用水浴法上火100下火120中下层烤70分钟
完成啦！
鸡蛋炒蘑菇
用料：
2大朵蘑菇
2个鸡蛋
适量蚝油
做法：
把蘑菇洗干净，撕成小片，挤干水分
炒鸡蛋，之后倒入蘑菇，炒到蘑菇出了水，软下来，倒入蚝油
继续炒，味道淡就加盐，炒好出锅
酸菜排骨冻豆腐锅
这是一道大连的家常菜，如果家里有自家腌的酸菜就再好不过了，我用的是超市买的袋装酸菜。酸菜要提前在水里泡一泡洗一洗，不然太酸了。这道菜不放油，方子来自我妈妈，以前在家里妈妈就经常做，只是妈妈是清水煮的，我是用煮花蛤的水煮，又香又鲜，配米饭配馒头都是很好的享受。
用料：
随意冻豆腐
一颗酸菜
随意排骨
一把粉条
花蛤
水
葱
姜
料酒
八角
盐
香菜
做法：
猪小排焯水捞出备用，焯水时倒一点料酒去腥，生姜切片，小葱最好挽成结，这样方便出锅时捞出，再切点葱花香菜，不喜欢吃的可以不放，酸菜切丝，酸菜梆子如果太厚的可以片一下再切，粉条爱吃多少就泡多少，但不能太多了，粉条很吸水的，这个菜要留汤。花蛤在水里煮一会，煮熟之后再煮个一分钟然后把花蛤捞出，煮花蛤可以多用点水，因为等会菜要煮一个小时左右，水不够就干锅了
把焯好的排骨码在锅里，再把酸菜码在排骨上面，添入煮完花蛤的水，这个水是有点白白的状态，留一点点底不要倒进去，因为底会有花蛤里的泥沙。放入葱姜八角，盖上盖子开大火煮开，煮开后转中小火慢炖一小时左右
半小时后来看看菜煮得如何了，这时候你的家里应该是很香的，隔壁小孩都馋哭了😂
加入冻豆腐继续中小火煮
我这冻豆腐没冻好，应该提前一天冻的，我是做饭前两个小时才开始冻，这次先凑合吃了
尝一下味道然后酌量放盐，我用的是粉盐，不太咸，我喜欢做汤类的菜品放粉盐，用花蛤水煮应该是很鲜的，但还不致于不放盐哈。
最后加入泡软的粉条，煮大概15分钟，我会尝一下，如果没有硬心了就是可以了，粉条不能煮太久，煮烂了会断，到时候夹都夹不上来，所以出锅前加进去就可以了。

撒上切好的葱花香菜就可以开动了，喜欢吃米饭的可以用酸菜汤泡米饭，我比较喜欢吃馒头，我会把馒头掰一小块一小块的蘸汤吃，感觉我自己一个人就这样吃能吃两个大馒头。
抹茶拿铁
用料：
1.5茶匙抹茶粉
1汤匙开水
1杯牛奶
1茶匙糖
做法：
将抹茶粉过筛到一杯中
将开水慢慢倒入抹茶粉，搅拌成均匀的抹茶泥
将牛奶和糖倒入奶锅，加热至锅边起泡
用奶泡器使奶锅中的奶和糖混合均匀并且打出奶泡
将打成奶泡的牛奶倒入抹茶泥并搅拌均匀
最后可在奶泡上筛上一些抹茶粉做装饰
小美生日蛋糕（6寸戚风蛋糕方子）
艾姐第一次做生日蛋糕，就感觉挺成功，做蛋糕特有意思，像画画似的，很有创作满足感。会让人上瘾哦！快来试试吧！

为了写好方子，一个月每天做一只戚风。😂 这里奉上小美6寸戚风蛋糕方子。
用料：
3个洋鸡蛋（55～65克每个，新鲜鸡蛋为佳，冷藏）
50克（蛋清40克，蛋黄10克）细砂糖
20克植物油：
20克水：
50克低筋粉
几滴（蛋黄和蛋清里各滴几滴）柠檬汁
做法：
活底模具底部可事先垫一张尺寸合适的烘焙纸，便于底部脱模以及模具的清洗。模具壁上不要抹油，不要用不粘模具，会影响蛋糕长高。

6寸、8、10寸油纸某宝有卖，也可以拿烘焙纸自己比着模具活动底盘裁剪。

敲蛋，分离蛋清和蛋黄（蛋清里不能有蛋黄），蛋清放到冰箱冷藏。

3. 主锅插入蝴蝶棒，加入蛋黄、糖粉，5秒，速度4，混合（到糖完全融解）；加入水、油、柠檬汁，1分钟，速度4，搅打乳化。乳化后，蛋黄液体积增大、颜色变浅，并相对之前粘稠。

经过充分蛋黄乳化与未乳化的蛋糕相比，高度能最多高1厘米，蛋糕成品口感更细腻，颜色也会浅一个色号
低筋粉过筛。

主锅里拿掉蝴蝶棒（提起蝴蝶棒在主锅内壁敲打，将上面残留蛋液敲至主锅里；之后用蝴蝶棒打发的蛋白，取出蝴蝶棒时，也做同样操作），将蛋黄液倒在一个大碗里，用软刮刀把锅里的蛋黄液刮干净，大碗里加入过筛后的低筋粉，用软刮刀翻拌到看不见干粉即可，不要过度翻拌，以防面糊起筋。

完成后，蛋黄糊的状态是比较厚的，但如果厚得像面团，就不对了。
有小伙伴可能好奇面糊起筋长啥样？闹，上图这样子。起筋容易使蛋糕回缩、塌腰、严重开裂。
清洗主锅，用厨房纸擦干，设置20秒，速度5，甩出刀头残留的水，并擦干。蝴蝶棒洗净擦干（建议多备一根蝴蝶棒，如有双主锅，直接换一个锅），插入蝴蝶棒，加入蛋清、柠檬汁，时间设1分30秒，速度3.5，约10秒后，从主锅孔将40克细砂糖持续地慢慢地拨入主锅内（给糖过程差不多持续到打发进入倒计时10秒前）

注意：打发蛋清的时间仅供参考，蛋清大小、温度、新鲜度，糖加入分的次数等，都会影响到打发时间，在打发时听到主锅打水声消失后，需要从量杯盖孔观察蛋白打发状态，再酌情增减。蛋白变半固体以后，可以暂停一次，将锅壁上的蛋白快速但轻柔地刮至锅底，继续打发。



打发后蛋白的状态，下图可以看到蝴蝶棒附近有不少蛋白的直尖角（干性打发）。

期间预热烤箱至150度。

贴士：打发蛋白前，确保主锅、蝴蝶棒无水无油，特别是无油。主锅不能带有热度。

也可以先打蛋白，将打发的蛋白放进冰箱冷藏，在同一个主锅里搅打蛋黄液，蛋黄液对主锅和蝴蝶棒的要求比打发蛋白相对要低，但是打发的蛋白直接使用优于冷藏，大家可根据实际操作自己选择。
取主锅内1/3蛋清到之前混合好的蛋黄面糊里，从底下往上快速、轻柔翻拌至均匀；将剩下的蛋清加入，同样从下往上快速、轻柔翻拌，可轻轻转动大碗，协助翻拌，至面糊看不到蛋白。这个过程不要持续太长时间，以防蛋白消泡（熟练后，这过程可控制在20～25秒）。
经过蛋黄乳化后混合好的蛋糕面糊，是偏厚的状态，表面细腻有光泽，震了之后表面也不太平，可用刮刀刮几下，烤制过程中自己会慢慢长平，凸起。
将拌匀后的面糊从距离模具20厘米的地方缓缓倒入6寸模具中，这样不太容易卷入大面积空气。面糊在模具一半多一点的位置较好，这样烤好的蛋糕不会凸出模具。凸出模具的蛋糕，倒扣是没有作用的。

倒完把模具用力在桌上磕十下（双手提起装有蛋糕糊的模具，在10厘米左右的高度，松手让模具垂直掉在操作台上，震出里面的大气泡。注意：别把蛋糕糊打翻了啊！那就没蛋糕吃了🤣）

8. 把蛋糕模具放入预热好的烤箱的中下层，模具放在烤盘上，以150度烤50分钟。烘烤过程约40分钟膨胀到顶点，之后开始回落，回落到变平略微凸起，说明熟透了。这时再不取出蛋糕就会开始凹陷。

贴士：烘烤时，可用烤盘代替烤架，减轻烤箱底火高对蛋糕底部的影响（底火高，底部容易凹陷）。
取出蛋糕后，在操作台上方40厘米处将模具连蛋糕自由落体摔下（蛋糕朝上正着摔下），震出热气。立刻倒扣在烤架上。烤架离桌面有一定高度使得湿热气能顺利流通。
等蛋糕彻底凉透后（至少2小时），翻过来，用手按压边缘（成功并彻底冷却的蛋糕，轻轻按下边缘一圈，会很快回弹），使得边缘一圈脱离模具，将活底托起，即可脱模。
用分片器分片均匀方便。
第一只自制奶油蛋糕诞生。😂
第二只。🙃
第三只😇
第四只😏
第五只。😉
第六只😌
第七只💘
第八只🤓
第九只🤩