xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
《高阶菜谱》黑胡椒鸡脯意大利面
用料：
100克鸡脯肉
200克意大利面
30克洋葱
2个香菇
适量青椒
2克盐
5克宴会酱蘸汁
4克鸡精
少许黑胡椒碎
做法：
锅里注入清水煮沸腾、下意面。大火煮下后。转小火。中途加入三，到四次凉水 反复在煮沸腾、直到面条完全煮熟 没有硬芯时、捞出过凉水！
鸡脯肉切细丝 加入淀粉 盐 料酒 宴会酱蘸汁搅拌 腌制5分钟

太太乐宴会酱蘸汁：http://uee.me/bJSXc
炒锅倒油 大火烧至八九分下入肉丝 炒熟。炒出香味后
加入煮好的意面，加入盐，鸡精，黑胡椒，老抽，在加入少量的水，炒匀即可

太太乐三鲜鸡精 ： http://uee.me/bmYBg
小宝们的食物
宝儿们不喜欢吃饭
所以用做寿司的步骤做了饭团
用料：
半根莴笋
半根胡萝卜
2片火腿
2碗米饭
2张寿司紫菜
2勺寿司醋
做法：
1.米饭🍚2碗煮好，放在电饭锅里保温；
2.食材切丁，用平底锅加点花生油，将胡萝卜放进锅里炒熟，变色后依次加入莴笋和火腿。炒熟熄火。
3.电饭锅里的米饭+2勺寿司醋搅拌均匀，把炒熟的食材以及剪碎的紫菜，放进锅里再次见拌均匀，
4.戴手套，捏饭团🍙。大功告成。开吃
早餐之玲珑鲜虾烧麦
玲珑鲜虾烧麦+八宝粥+桂花糖藕+苹果，自制的桂花糖好香啊~~图上是宝宝一人份，人多酌情加材料分量。
用料：
8只虾仁
少许白胡椒粉
适量料酒
适量盐
若干张饺子皮
三两鲜肉
适量圆白菜
半根胡萝卜
两朵香菇
做法：
烧麦馅的肉馅和虾部分需要前一晚调好，一来节省早上时间，二来必须时间足够肉馅才更入味。
1.肉馅加姜蓉、料酒、胡椒粉、适量盐，顺时针搅打拌匀。（逆时针也没问(=^▽^=)），放冰箱过夜待用。
2.鲜虾去虾线，取仁，加少许料酒去腥，加少许盐腌制，放冰箱过夜。这一步盐一定不要多，爱吃原味的不放都行。
3.早起将胡萝卜、圆白菜切丝剁碎，加入肉馅搅拌均匀。喜欢加入米面类馅的也这一步添加。
4.包烧麦，简易的使用了饺子皮，捏成烧麦状。
5.上火蒸10-15分钟熟透出锅，可以配甜醋碟。
低卡巧克力蛋糕
用料：
2个鸡蛋
10克可可粉
80克全麦面粉
1根半香蕉
10个杏仁
15克百分之75的黑巧克力
5克泡打粉
做法：
把香蕉压成泥
加入混化的黑巧克力和两个鸡蛋拌匀
把所有的粉类称重混合
把粉类过筛入盆
拌匀无干粉，提起时面糊不易下落状态就好。
烤盘内壁抹油，装入面糊
杏仁压碎洒在面糊上就OK了
烤箱175度30分钟，烤好后用牙签扎入蛋糕取出无面糊粘上说明熟了
成品图
好吃配上一怀咖啡☕️完美
好吃
自制酸豆角炒牛肉
此菜酸豆角有一股淡淡米酒香味。微酸。（酸豆角是自己做的）是一道下饭菜
用料：
酸豆角
牛肉
姜
青辣椒
盐
鸡精
蒜
酱油
米酒
做法：
把自制的酸豆角切成2厘米长，牛肉切片，姜切丝，蒜切末，青辣椒切片。
牛肉片放入姜，米酒，酱油和湿淀粉拌匀，最后拌点油。淹5分钟。
把锅烧热放入青辣椒，放盐炒一会儿然后放蒜放油炒熟。
另起一锅热放入油，待油温8成热时放入牛肉快炒，放入少量的米酒放入鸡精，放入刚炒好的酸豆角炒匀出锅即可。
豆腐盒
用料：
北豆腐
肉馅
做法：
煎好的豆腐盒，倒入红烧汁（生抽，老抽，白糖，蚝油）
小柑普
因为儿子幼儿园要创意盆摘！用喝完的柑普种下的有机芝麻！
用料：
柑普
芝麻
做法：
柑普
家里的小happy，中文名：小憨皮
家里的小野虾，从洪湖远到而来的小客人！
人人有肉系列......
辣子鸡块
喜欢吃辣的童鞋，辣椒和花椒可以多放～
麻麻辣辣的味道，超级下饭哦～～
用料：
鸡肉
适量干红辣椒
适量花椒
少量糖
适量芝麻
适量生抽
适量盐
适量料酒
做法：
将鸡肉洗净，切块，不要切太大，否则不好熟透
用生肉，料酒，盐将切好的鸡块腌渍入味
锅内倒入较多的油，待油热后将鸡块放入，煎至鸡肉熟透且变成金黄色，捞出锅
锅内倒入少量油，放入葱姜，煸出香味，再加入花椒，干红辣椒煸出香味，倒入煎过的鸡块，进行翻炒
放入少量盐，糖，准备好的芝麻，炒匀后即可出锅。
清蒸鲈鱼的简单家常做法
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡，也是家喻户晓的一道家常菜，口味咸鲜不油腻……鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的。
说到蒸鱼那最讲究的就是火候，选用一斤左右的鲈鱼，放入方太集成烹饪中心二代下面的蒸烤烹饪机中选用普通蒸100度就可以轻松的完成，台面直排蒸汽和烘烤中的油烟，通过油烟机排除厨房中的湿气和烤肉，烤鱼等带来的油烟，蒸烤箱内不残留油烟清洁起来也变得越来越轻松了，真的是非常赞呢！
蒸鱼的时间把控好恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受……
用料：
1条鲈鱼
3勺蒸鱼豉油
3-4片姜
1勺料酒
克盐
半根大葱
2个红椒
1根香葱
适量植物油
做法：
首先将买回来的鲈鱼洗干净去鳞片，用剪刀将鱼肚子剪开去除内脏，然后再冲洗干净
收拾好的鱼用厨房纸巾吸干水分，葱姜等材料洗干净备用
鲈鱼用刀在鱼身上45度角切上几刀，这样蒸出来的鱼比较入味
再用白胡椒粉和盐在鱼身上薄薄的撒一层
用手轻轻的涂抹一下，使白胡椒和盐在切口处也可以涂抹到
取大葱的葱白和香葱，红椒分别切成细丝，再切几片生姜和大葱段
将鲈鱼放入盘中倒入少许料酒，放入生姜片和大葱段腌制10分钟
这次清蒸鲈鱼我用的是方太JZT/Y-Z50-X2Z.i蒸烤烹饪机，现在很多房子都是客厅大厨房小，厨房的电器却一样不能少方太集成蒸烤箱功能多，蒸烤结合，纯蒸，纯烤，解冻发酵可以说很强大，既满足了烹饪菜肴的需要也解决了厨房空间小的需求，并且外观和腌制并存……
这款集成蒸烤一体的有两档蒸功能，普通蒸和超温蒸，做清蒸鲈鱼选择普通蒸就好，选择100度20分钟，蒸箱预热时是不计时的，蒸鱼的实际时间可以按鱼的大小蒸制12分钟至15分钟左右即可！
将鱼盘放入蒸烤箱中的中层（使用时千万注意检查一下蒸烤箱中的水箱是否已加水，最好选择加纯洁水，这样会保证蒸烤箱的使用寿命更长）
关上烤蒸烤箱的门，12分钟后鲜嫩多汁的鲈鱼就蒸好了
鲈鱼蒸好以后用筷子将鱼身上的葱姜去掉，放入切好的葱丝和红椒丝
锅中倒入适量的植物油将其烧热
先在鱼中倒入蒸鱼豉油，再倒入烧热的油即可
就这样简单美味的清蒸鲈鱼就做好了～
破壁机黑芝麻酱
芝麻酱中的钙含量比蔬菜和豆类都高很多，经常吃芝麻酱，尤其是儿童多吃，可以促进骨骼和牙齿发育，有效预防佝偻病，老年人吃可以防治糖尿病和高血压。脱发.掉发.想要秀发亮丽，美容又养颜那芝麻酱是必不可少呦!!
用料：
500克黑芝麻
做法：
芝麻淘洗两三遍用细网过滤干净。
放锅里中小火炒，慢慢的水份蒸发掉后会听到噼里啪啦芝麻裂开的声音赶紧改小火.改小火.改小火重要的事情说三遍....宁愿它炒不到位也不能炒糊了不然出的酱会发苦别问我怎么知道的，我已经交过几次学费了😂
炒好后放破壁机按酱料键3分钟.中间打开上边小盖子把边上芝麻用筷子拌下去充分打磨，3分钟自动停机后如果对粗细不满意在次按酱料键3分钟。
3分钟在次停机后打开盖子就看到已经出油.粗细也刚好此时就可以装瓶密封了
铛铛铛500克芝麻🉐这一丢丢酱.好可以丢冰箱慢慢享用了。
如果没有破壁机..料理机也是可以的.料理机打个两三分钟停一会在打.中间要不停的把边上的芝麻刮下去搅拌，机子过热可以多停几分钟在打千万不要不停的搅拌不然会有烧坏电机得风险，慢慢的打磨也就2.30分钟也可以出油跟破壁机打出的口感一样的!!
韩式炸酱面
用料：
1个土豆
1个洋葱
2根黄瓜
10克糖
250克五花肉
300克春酱
半根胡萝卜
两大勺色拉油
一点姜末
做法：
所有食材洗净备用
除了黄瓜以外所有食材都切粒
一勺油下姜末和五花肉煸炒出油盛出，油倒掉就可以了都是肥油
一勺油下春酱翻炒加糖火，适当调小要不就糊底了，要是太干加半小碗水
翻炒两分钟后下下洋葱粒和煸好的五花肉
翻炒3分钟后下土豆粒和胡萝卜粒，继续翻炒防止糊底
五分中左右就好啦，想吃食材面一些的就多等一会，期间不断翻炒别糊底了
我煮荞麦面，黄瓜去皮切丝开吃
笑脸薯条
用料：
六个冰冻笑脸薯
空气炸锅
番茄酱或芝麻酱
做法：
这个很好用！性价比超高。
把现成的笑脸薯直接拿出来不用解冻
温度200•c 时间：一面六分钟 记得要翻一下。
当当当，出锅啦，根据自己口味添加酱料吧。
烘焙-小小牛角包
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
35克细砂糖
125克牛奶
20克炼乳
1克盐
20克奶粉
25克黄油
3克酵母
做法：
☺
准备好所有材料，黄油室温软化
将所有材料先液体后固体的顺序放入厨师机桶中(牛奶、鸡蛋、盐、糖、面粉、奶粉、酵母)
用低速将面团活着没有干粉状态之后，用中速将面团打出粗糙的手套膜。
加入软化好的黄油。同样用低速先将黄油和面团充分的融合之后，再用中高速来甩出手套膜。
手套膜的状态，天气热的时候可以在空调房里做，也可以在厨师机的桶周围上一层冷冻的冰毛巾。
可以在准备材料的时候就将毛巾沾湿之后放冷冻。也可以给厨师机桶围一层冰袋。
可以预防室温过高导致面团提早发酵。揉不出手套膜。
揉好的面团室温发酵之两倍大。手指粘面，戳个小坑坑，圆圆的肚脐眼
 将面团分成六个小块。醒十分钟之后取一个面团搓成圆锥形。
擀长擀成漏斗形状，一边宽越来越窄。从宽的那一边慢慢的卷起来。
全部做好之后收口收下放在烤盘之上入烤箱发酵。在烤箱里放一碗热水进行二发。
发至1.5倍大之后取出刷蛋液，放入预热好的烤箱。温度175°，上下火放中下层20分钟。
成品。
成品
成品
快手早餐—手抓饼
动一次手可以吃很多天的美味手抓饼～
用料：
300克面粉
180克温水
2克盐
适量油
油酥：
1勺面粉
少许小葱
3克盐
少许十三香
30克猪油或（其他食用油）
做法：
面粉加入2克盐倒入温水揉成光滑的面团，
揉好的面团～
揉好的面团切成大小均匀的小份～
揉成光滑的小剂子～
两面抹上油盖上保鲜膜静置30分钟～
小葱切成葱花，碗中放入面粉、盐、十三香、鸡精～ 起锅烧热，放入猪油（或其他食用油）烧热，热油倒入碗中，用筷子搅拌均匀后备用～
醒好的面剂子擀成薄片，刷上油酥～
像折扇子一样折起来，捏住两边边摔边拉长～
最后卷起来，尾部收到底下，盖上保鲜膜静置10分钟～
醒好之后擀成薄饼～
放入平底锅，小火烙～
翻面继续烙～
烙成这样就可以了～
外层酥脆，内层松软的手抓饼～
摊个鸡蛋，煎个火腿，刷上黄豆酱，放上小葱或生菜，卷一卷，美味的手抓饼可以开吃喽～
吃了一半的手抓饼，还是忍不住又拍了一张照片，真的很好吃哦～
吃不完的，可以擀好放到油纸上，一层一个装到保鲜袋里，放到冰箱冷冻～吃的时候从冰箱拿出来无需解冻，直接放到锅中烙熟就可以了～
【减脂小厨房】龙虾鲜蔬沙拉
龙虾肉怎么能那么嫩！那么鲜！那么好吃！
ᵋ(๑‾᷄ ⁻̫ ‾᷅๑)ᵌ偶尔奖励自己吃顿好的吧~
用料：
1-2条龙虾尾
一瓣大蒜（可省）
1-2个小辣椒（可省）
适量橄榄油
少许彩椒丁
适量小番茄/番茄丁
少许坚果碎（可省）
按个人喜好放沙拉蔬菜
少许柠檬汁（可省）
少许盐和黑胡椒
做法：
龙虾尾去壳，取出虾肉，切成小块。蒜瓣彩椒番茄切丁，蔬菜洗净备用。
热锅，倒入少许橄榄油，放入蒜末和辣椒炒香，然后放入龙虾肉。翻炒一分钟，放入彩椒丁和番茄丁，用锅铲压出番茄汁，撒入少许盐。龙虾肉熟了以后放一边备用。
碗内铺好蔬菜，先倒入一点锅里的汤汁，然后放入龙虾肉番茄什么的。放入坚果碎，撒点盐和黑胡椒调味，挤点柠檬汁，搞定！
颜值爆表の松软松软の草莓松饼
制作过程很寒碜😀
因为没有打蛋器，用矿泉水瓶做了一个手工打蛋器，打发效果还不错。
用料：
2个鸡蛋
30面粉
20克牛奶或者酸奶
10克细砂糖
做法：
食材全部准备好（这个分量可以做5.6个）
蛋清和蛋黄分开
自制打蛋器（矿泉水瓶，底部去掉，由底部往上隔1厘米左右剪开即可）
蛋黄加入牛奶打散
加入面粉搅拌均匀
蛋清打发至反扣碗不会动
将1/3打发的蛋清倒入蛋黄，轻轻搅拌
将搅拌好的蛋黄液倒入剩余蛋清，切记不要搅拌，最好轻划Z字
将锅加热后，小火加入蛋液
成品完成！加入了草莓和酸奶
清蒸鲈鱼(简单懒人版)
简单省时，适合上班族跟懒人。味道很仙哟！我女儿的最爱
用料：
一条七两鲈鱼
七片八片姜
一勺料酒
一勺盐
四勺蒸鱼豉油
一块钱葱花葱
一勺油
做法：
把鲈鱼洗干净，在身上滑刀，容易入味和容易熟
切姜摆在碟子上
在鱼身上抹盐，两边都要抹盐哟
把鱼放在碟子上，鱼肚子里也放两千姜
半盖子料酒淋在鱼身上
把葱吸汗巾切段(会切丝也是可以得)
我尝试的切丝，失败了，可能我要拜一位师父学一学才行，哈哈😄
把切好的姜和葱放在鱼上面
锅里放水，开火
水滚了就可以放鱼上去蒸了，记得盖上盖子，不用蒸太久，我是七两的鱼，大火我只整了八分钟
等蒸鱼的时候切一切姜丝和葱段备用(刚刚切葱丝失败，为了不影响美观，所以还是切断吧)
八分钟出锅了，把碟子里的整出来的水倒掉，把鱼上面的葱和姜丝都拿掉。
拿完姜丝葱丝的鱼
在从新把刚刚切好备用的葱段跟姜丝放在鱼上
主角上场啦！
淋上蒸鱼鼓油。
锅里放油，烧至冒烟关火
把烧好的热油淋到鱼上。铛铛铛铛，美味的清蒸鲈鱼就完成啦！好啦吃饭啦！(其实我已经吃饱啦！现在躺在沙发上发给你们的，嘿嘿😁)
鱼头豆腐汤
青菜是因为菜市场看见漂亮才加的～
用料：
半个鱼头
2块豆腐
2片姜
2勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
做法：
加蒜头姜片煎鱼，煎至两面微焦。
然后把姜片 蒜头取出。加热水煮自己看着办的时间。
煮啊煮啊就有一锅奶白色的鱼头豆腐汤啦。加点盐巴加点胡椒粉就可以吃了。
韭菜炒鸡蛋-简单营养快手菜！
简单营养的快手菜！
用料：
1把韭菜
2个鸡蛋
少许盐
1勺料酒
做法：
韭菜洗净切段；鸡蛋加1勺料酒打散备用。
热锅凉油放入鸡蛋，稍成型后用铲子划成大块，待鸡蛋没有液体状时转中大火，加入韭菜快速翻炒1分钟；
撒少许盐，翻炒均匀即可出锅。
香辣鸡翅——空气炸锅版
省时、省力、快手！
用料：
400克（约10个）鸡翅中
30克酷克壹佰（BBQ烤翅料）
少许植物油
做法：
翅中洗净，在两面分别用刀划两下，方便入味和快熟。
将烤翅料和翅中在盆中搅拌均匀，如果过干加一点点水。盖保鲜膜或装入保鲜袋冷藏，腌制3~5小时。
空气炸锅180度预热，烤网用刷子刷一层油，翅中平铺烤网上，翅中表面薄薄刷一层油，180度15分钟，中途翻动1~2次即可。
老下饭的子姜焖鸭
子姜天生有股浓郁的香气，一般的菜还不敢放，很容易喧宾夺主，不过这道菜就相当需要它。满满的一堆子姜，能把鸭子的腥味通通拎走。很下饭的一个菜，不妨试试！❤️
用料：
几大块子姜
半个鸭子
适量姜、葱、蒜
适量白酒、生抽、老抽、白米醋、白糖、盐
三四个红枣
做法：
鸭子切块洗净沥干，子姜切片。油锅中爆香姜葱蒜、子姜，放入鸭块炒到干水时倒入白酒去腥，再加入适量生抽、老抽、白米醋、白糖翻炒调均匀，可加入葱头、红枣。焖至快干水时加点盐调味即可。❤️
子姜切长长的斜片方便入味。
感觉鸭子腥味没除尽，临时加了葱头和红枣。实在介意鸭子腥味的，可以考虑炒之前过一遍沸水。我懒，省了这一步。
出锅时撒点葱花点缀下。
成品图。
悄悄告诉你，子姜比鸭子还好吃！不信试试看😊
鸡蛋花糖水
鸡蛋花.白糖.水适量
用料：
适量干鸡蛋花
适量白糖或冰糖
适量
水纯净水更好
做法：
收集新鲜鸡蛋花，用烤箱烤干即可！清洗干净，加适量水煮开放糖即可！清热解毒，消食去痰！
烤好后的鸡蛋花！野生售价400块一斤！
宝宝三文鱼松
用料：
500g三文鱼
1个柠檬
少量宝宝油
做法：
准备材料
三文鱼备好
三文鱼切成一条条的，不要太薄，容易煮烂。柠檬切片腌15分钟左右
锅烧开水，同时倒进三文鱼和柠檬，大火煮三分钟左右
沥干水，取出三文鱼，待鱼凉透后（不要用风吹，容易风干）放入保鲜袋，用擀面杖压碎
锅烧热，倒入少许油，倒入三文鱼小火翻炒，炒至鱼松水分没有，关火，放凉后装入密封管即可。
清炒青椒
用料：
个青椒3
克盐5
薑5片
做法：
薑切片，青椒切絲備用
爆香
青椒入鍋加半碗水拌炒至熟
準備起鍋
玉米汁粘米粉蒸蛋糕
用料：
7个家鸡蛋
210克玉米汁
250克粘米粉
40克玉米油
1克食盐
100克糖
做法：
蛋白蛋黄分开装在无水无油的两个盆里，蛋黄中加入一克盐搅拌均匀，再加入40克玉米油用力搅拌乳化
倒入210克玉米汁搅拌均匀
称入250克粘米粉，搅成蛋黄糊，粘米粉不用担心出筋哈
蛋白打成硬性发泡，这个时候锅里加入足量水大火烧开
蛋白分三次加入蛋黄糊拌匀
从高处倒入8寸圆形模，糊太多了，差不多满模了
模具盖上一个盖子，防止水汽滴落
中小火蒸一个小时，切记中途不要开盖
时间到取出来震两下倒扣
凉了脱模，好吃不上火
盐焗鸡翅鸡爪
我自己是个非常喜欢下厨的女生，总是喜欢研究自己没做过的菜品，可能自己在厨艺方面很有天赋哈哈哈哈
用料：
2个鸡翅
2包盐焗鸡粉
100克盐
20只鸡爪
4个栀子花
做法：
首先将鸡翅鸡脚冷水下锅过水，然后拿一包盐焗粉腌制，我是腌制一晚这样比较入味
第二天就可以把腌制好鸡翅鸡脚的拿出来，然后烧一锅水 吧栀子花拍扁放进水里 把另外一包盐焗粉放进去，待水烧开就把鸡翅鸡脚放进去，然后上色了 熟透了就可以捞出，然后风干就可以啦
凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
1勺麻油
2克盐
2勺酱油
3勺醋
3个小米椒
2瓣蒜瓣
2片姜
2克糖
2勺料酒
做法：
在锅中放入冷水，料酒，鸡胸肉大火煮熟，筷子戳一下，没有血水捞出，放入冷水浸泡5分钟，然后手撕一条一条的，放入酱料最后倒入热油拌匀即可

锅中放入适量的油烧热，放入拍碎的蒜瓣，和切好的小米椒，炒出香味，淋在菜上即可
酸奶蛋挞
早上要做蛋挞，发现家里没有牛奶了，超市没开门，干脆尝试一下酸奶的蛋挞吧。
用料：
2个(全蛋)鸡蛋
200克酸奶
36克绵白糖
做法：
先将三种材料混在一起，用手动打蛋器打均匀。烤箱上下火190度提前预热5分钟，蛋挞皮中加入混合液至9分满，放入预热烤箱中，上下火190度烤箱中层(烤箱不同，烤的时间和需要的温度要自己调整)
大约30分钟烤到开口笑的状态
等表皮上色了，关烤箱，取出蛋挞，就可以吃了。
炸春卷
用料：
张春卷皮
克韭菜
克盐
克油
豆干
勺淀粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
低卡无油又好做的小蛋糕
只要3分钟，不用烤箱，不用油，不用奶，低糖健康，快手又好吃！快来试试吧！
用料：
2个鸡蛋
35克细砂糖
60克低筋面粉
做法：
准备好所有材料，2个鸡蛋，35g糖，60g低粉
全部糖加入鸡蛋中打发三分种。
蛋黄发白有纹路就是好了，筛入60g低筋面粉。
用切拌的手法搅拌至无干粉。
分装在蛋糕模具中。硅胶的，纸质的都行。分装的同时烧开一锅水。
中火上锅蒸12分钟。
完成啦！不用15分钟就能吃上小蛋糕。小朋友们都喜欢！
看看内部，松软清香！
冬阴功鱼面
这款冬阴功汤底料，味道很正，微辣，喜欢吃辣的可以再添加点指天椒，非常简单上手，重要的是很美味！
用料：
适量草菇
三只虾
三个小米辣
根两根香菜
300克鱼面
少许白芝麻
适量克肥牛
半包味美好冬阴功汤料
做法：
奶锅下水煮滚，放进去肉类、鱼面，滚热后放入味美好 冬阴功风味底料，然后出锅，表面铺上香菜，撒上少许白芝麻
简单，零厨艺都可以享用
梅香烧排骨
把酸梅酱换成蒜香豆豉酱也好吃！快手菜。
用料：
500g排骨剁小
酱油
白糖
料酒
香醋
李锦记酸梅酱
蚝油
葱姜蒜
做法：
排骨抄水后用冷水冲洗干净晾干
锅里少许油，撒两勺糖，开始炒糖色。
生姜也扔进去一起炒，白糖化成棕色液体了就说明糖色好了，赶紧把排骨倒进去翻炒。
排骨都裹上糖色后颜色会很漂亮（没炒好也不怕，最后加一点老抽就好。倒进一小勺醋和料酒炒干（这样能增加香气还能去腥）
依次加入两块拍扁的蒜头，一勺生抽，半勺蚝油，一勺酸梅酱，炒匀尝尝味道。
加入热水到快要盖过排骨，小火焖半小时，开盖大火收汁，尝尝味道，就可以起锅啦
电磁炉版辣炒蛏子
圣子  蛏子
因个人味道不一样，辣椒方面可以自由发挥！
用料：
700g圣子
8g姜
8g蒜
2个干辣椒
3茶匙郫县豆瓣酱
2个椒天椒
2棵葱
2棵香菜
1茶匙生抽
2茶花生油
做法：
蛏子回家后冲洗一下后用盘子装起来，加水高出蛏表面，加两滴油，加一点点盐！
搞拌一下让盐和油，蛏子互动一下！

然后静静泡十分钟！让蛏子吐出污染物排放！
姜，蒜，干辣椒，指天椒切碎！备用！
葱切段，香菜切段！备用！
郫县豆瓣两匙，备用！

用碟子将备用的装起来备用，方便快捷！
起油锅，将姜，蒜爆香，加入豆瓣酱，干辣椒炒出香味！
将火调小！蛏子过两下水，加入炒锅！
蛏子下锅后马上开大火！爆炒蛏子，让蛏子平均受热！
蛏子壳全开后，加入指天椒，葱段，香菜段！
小心翼翼的反炒！收汁！
收汁即可！
辣到生无可恋的酱油泡七彩椒
第一个还好，多吃两个直接辣哭
用料：
淹没彩椒酱油
泡在酱油里彩椒
做法：
挑选七彩椒，不能有烂的、坏的。
洗干净晾干水份。
装进干净玻璃罐，倒入酱油淹没，密封常温保存，半个月即可食用，又脆又辣又爽口，开胃之物非它莫属👍👍👍
生日蛋糕(手残必备)
奶奶生日，往年都是店里购买。今年想自己制作一个
用料：
9个蛋白
9个蛋黄
115克牛奶
90克食用油
150克低粉
100克白糖
500克淡奶油
30克白糖(根据喜好，可调节)
任意水果
看喜好椰蓉
做法：
1. 蛋白加入白糖打发

(可以事先将鸡蛋放入冷冻2小时，打发效果会更好)

2. 蛋黄，面粉，食用油，牛奶，混合均匀

3. 两者结合后，分量放入8寸模具，6寸模具中


4. 烤箱提前预热160度10分钟
    8⃣️寸蛋糕  150度50分钟
    6⃣️寸蛋糕  140度 40分钟
(温度按照烤箱大小进行调节，时间到后，用牙签看看能否带出面粉，可以适当增加时间或者温度)

5. 倒扣 放凉
一分为二
淡奶油打发，放上喜欢的水果
毕竟不是专业的，抹不平，就用椰蓉替代
不会裱花，直接淘宝买插件😂
魂淡鸡丁炒年糕
用料：
适量年糕
适量新鲜大白菜
一定要适量茂德公鸡丁辣椒酱
按自个儿口味销魂老干妈
按自个儿口味销魂番茄酱
按自个儿口味销魂耗油
画龙点睛葱花or香菜or青瓜粒
做法：
年糕放进开水锅里稍煮软，取出沥干水分后，切成小段，再用冷水浸泡片刻
大白菜切条儿
开炒！先用一些水将大白菜稍微在锅里煮一下，再加入一点耗油，小火慢煮。
关键！调酱料，先在碗中加入煮年糕的水，再加入适量生粉，后相继加入鸡丁辣酱，番茄酱，老干妈等，按自己的口味儿控制量。
最后，将年糕放进锅中稍炒一下，加酱，上锅！！！
魂淡年糕大功告成~~
好吃到爆的奥利奥🍪雪花酥❄️（电饭锅版）
享受美食是一种乐趣，享受美食的制作过程亦是一种乐趣！点点雪花，酥心入口，浓郁的奶香夹杂着果仁的香甜，奥利奥版雪花酥，一口下去让人欲罢不能😌
用料：
20克黄油
50克花生
20克黑芝麻
100克棉花糖
50克奶粉
50克红葡萄干
120克奥利奥饼干
做法：
先热一下锅，然后将黄油放入锅中，化了一会后加入花生和黑芝麻（因为我买的是生花生和生黑芝麻，熟的可以跳过这一步），按下煮饭键，煮四次左右。
花生炸脆以后，将棉花糖倒入锅中，一次可以少放一点，后面不够再加。
待棉花糖化掉以后将奶粉倒入锅中，翻炒至没有粉末。
将红葡萄干放入锅中，翻炒至完全包含其中。
将奥利奥饼干倒入锅中（奥利奥要掰开），翻炒至粘在一起。
待所有食材完全粘在一起，就可以出锅了。
将其均匀铺在砧板上，两面趁热撒入奶粉。
趁热将其切成条，然后再切成块（因为凉了以后就变硬不好切了）。
切好后的雪花酥可以放入包装袋中保存，一口一个，耐人寻味。（注意切的时候要能刚好放入袋中，不能切太大）。
将雪花酥一颗颗放入礼品袋中，便可送人了。吃不完的还可以放冰箱冷藏，吃的时候再取出，但是纯天然无添加的雪花酥不易放置过久，一周左右吃完。
奶奶酥饼
奶奶走了，我还没来得及学她做的酥饼，照着网上的方子，看看能不能做出她的味道
用料：
面粉
油
糖
做法：
面团： 面粉，水，猪油


面粉，猪油，炒变色
馅：面粉，白糖
面团擀大片，倒入面粉猪油糊，卷起来，切断，捏成馒头
馒头包馅，放油烙饼
「萝卜厨房」松茸焖饭。
用料：
四朵（4～5cm）松茸
半根胡萝卜
适量腱子肉
3杯米
做法：
肉切丁腌好（腌料：生粉，芝麻油，盐，生抽，花椒粉），可根据自己口味腌制。
松茸清洗干净，清洗到如下程度即可，切除根部。
松茸，胡萝卜切丁。（冻过的松茸会溢出水，汁水和米饭一起煮会很香。）
油烧热（不要太多，否则会闷）下松茸丁（松茸入油会很香，所以先下）。
炒香后下腌制好的肉丁，炒断生即可。
下胡萝卜翻炒（胡萝卜一定要炒一下）
翻炒均匀后加热水煮开（适量热水，之后这个汁水用于煮米饭，不要太多）加入一颗冰糖，少量生抽，少量盐（不要太多，否则会咸）
米淘好，平铺，将炒好的料及汁水一并放入电饭煲开煮（比平时煮饭的水少一些，这样饭煮出来一粒一粒的，口感会硬一点）
出锅啦
配点小菜棒棒哒。装盒明天带去上班吃。
不加一滴油的减肥餐：蒜蓉蒸粉丝
夏天要到了，谁不想穿好看的小裙子啊。戒掉大肉大油的晚餐，我们清淡对待吧。吃到食物本来的味道，全程只需要10min哦。
用料：
5瓣蒜
3勺生抽
2勺蚝油
1克糖
1/3勺香醋
5片白菜
1小把粉丝
做法：
将生抽，蚝油，糖，醋倒入盘子中，搅拌开
放上白菜
再依次放入泡好的粉丝，切好的蒜蓉
再在粉丝上面均匀地淋一勺生抽
上锅蒸8min，搅拌一下食用
【一粥一饭】消暑佳品-三豆汤
古方三豆汤，这道汤水出自宋代医学著作《朱氏集验方》
采用绿豆、红小豆、黑豆三种自然食材，安全无添加。天气干燥易上火的时候，脾胃虚寒的人不能经常喝绿豆汤，因为绿豆偏性寒凉，而三豆汤刚好可以调整中和一下！
现代人的饮食生活越来越复杂，天气也变得反复无常，不如偶尔来碗温和的三豆汤，于荤燥的饮食中，熨帖身心脾胃。三豆汤既是糖水，又是味道超好的药茶，三伏天饮用也非常好。

链接戳：https://www.xiachufang.com/goods/53617/
用料：
适量黑豆
适量红小豆
适量绿豆
做法：
按黑豆1：绿豆1：红小豆1的比例，也可根据个人喜好自由调配，取适量浸泡一夜；
将浸泡好的豆子清洗干净，倒入电压力，加适量水，按豆类键。其他锅，加多点水，煮至开花软烂就行。
煮好后，根据个人喜好加糖。
自制山楂酱
隔离第10天- 在家自制山楂酱 
1: 山楂洗干净
2: 去核
3: 冰糖 山楂肉 小火翻炒至虎皮色
4: 加水 
5: 中火慢炖 
6: 礼成 [愉快] 放凉装罐入冰箱
用料：
克山楂
克冰糖
克水
做法：
山楂洗干净
认真仔细去核
加冰糖小火慢炒2分钟
加水大火烧开
中火慢炖至收汁
放凉装罐入冰箱冷藏
老醋花生米
中午打开冰箱看到了冰箱角落里还有一些花生米，想到好长时间没有做过老醋花生米了，说做就做吧！
用料：
花生米
克盐
克白糖
白酒
做法：
准备花生米🌸
凉锅冷油下花生米，花生米不吃油，所以油不用放太多，一边翻炒直至花生米变色就可以了
花生米沥油盛出，浇入少许白酒花生米更加酥脆，准备调汁，五勺老醋三勺白糖，少许盐，加入蒜汁搅拌放入花生米中，放到冰箱冷藏两小时口味更佳哦
自制酸梅汤
* 酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。
* 酸梅汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神。常饮此汤确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
用料：
10 颗乌梅
8 朵洛神花
3 片甘草
1 小把陈皮
1 小把山楂
100克冰糖
适量桂花
做法：
准备好所用的原料。
将原料用清水稍加冲洗。（除了冰糖噢）
将冲洗好的原料装入汤料袋，扎口。
将原料包放入锅中，加2L清水。
加盖，大火煮沸后，改小火保持沸腾的状态，煮30分钟。
关火后，放入足量的冰糖。
撒上桂花。
酸梅汤煮好了，自然放凉就可以品尝了。
汤色漂亮👍🏻
简单好吃的微带汁叉烧馅（叉烧包的）
纯属记录亲手做的每一道美食~
用料：
300克左右前腿肉
3勺叉烧酱
2勺料酒
3勺生抽
少许老抽
少许（提前切碎姜）姜蓉
2块黄冰糖
芡汁：7g玉米淀粉+水，勾芡倒入煮熟的肉中，收汁放凉冷藏即可使用。
做法：
前腿肉、叉烧酱、料酒、生抽、老抽、姜蓉一起放在一个碗里用手或许打蛋器搅拌出黏性胶，然后再静置腌制，最好是今天做好，放冰箱冷藏一夜再用，这样比较入味。（急的话也要腌制一小时）
腌制好的叉烧和黄冰糖，放锅里翻炒到肉变颜色，再放入热水淹过叉烧肉，盖好盖，煮到沸腾，小火慢熬30分钟。保证最后出来的叉烧肉有少许汁。
熬好的叉烧，倒入勾芡好的玉米淀粉水（淀粉和水拌匀的液体），开中火收汁，放凉冷藏即可使用。
古法秋梨膏
用料：
2（8两到1斤）雪花梨
10克北沙参
10克麦冬
10克天冬
14克干百合（或鲜百合 30克）
3克川贝粉（若作为治疗增加至6克）
适量冰糖
适量纯蜂蜜
500克水
做法：
梨汁儿：

把梨洗净，完全擦干水分，去核儿，切成小块儿。

然后把梨榨汁，熬煮至原料的一半后，放置一旁备用。
将北沙参、麦冬、天冬、干百合和500克水大火熬开转小火收汁（浓汁）。待干百合颜色变白，口感发面即可。

熬制完成，过滤，去药渣儿。

注：熬制过程中尽量保证密封，提高浓度和质量。
再将川贝粉和梨汁儿倒入浓汁中，小火炖煮汤汁至一半时加入冰糖。

然后倒入蜂蜜调节浓度，等汤汁可以挂勺儿即可。
酸汤肥牛金针菇
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
250g肥牛片
200g金针菇
10ml植物油
100g黄灯笼椒酱
10ml白醋
5g盐
5g白糖
2片生姜
2g蒜片
做法：
金针菇、肥牛片分别烫熟
平底锅倒油，加入姜片、蒜片炒香，加入黄灯笼椒酱，炒香，加水煮开
加入烫熟的肥牛片，盐、糖，煮开后关火，加入白醋
金针菇铺在碗底，加入3，表面装饰青红椒圈即可
奶香紫薯糕〔无糖无油低脂版〕
冰箱常年都储备着紫薯泥
紫薯不仅颜色漂亮，而且营养丰富还特具保健功能，具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素铁元素和花青素。是当前无公害绿色有机食品中的食品。
紫薯含有丰富的花青素，花青素也是主要的抗衰老成分之一。
紫薯的营养价值很高，宝宝也可吃，但对于较小的宝宝，最好是做成紫薯泥给宝宝吃，这样有利于消化吸收。紫薯比红薯难消化，一次不宜多吃，吃多了容易胀气。
紫薯的好处太多太多，就不一一列出了……

我就是奔着花青素，喜欢了紫薯很多年，呲牙…

咳咳……特意问了下度娘🌚
用料：
300克紫薯泥
50克酸奶
做法：
我家冰箱常年都储备着做好的紫薯泥
随时都可以享用
不用解冻
微波炉高火3分钟
热乎乎的紫薯泥想做什么就做什么
用铲子摊开摁平
加酸奶
少量多次加
不然太稀了会不成型

用铲子翻拌均匀
这时候看起来好细腻
用月饼模具压成紫薯糕
美吧😉
看着看着嘴角就不自觉的上扬（^_^）
超简单，无打发的隐形苹果蛋糕😘
因为打发器坏了，所以发现了这个美食。  不用打发，也很好吃的蛋糕很少见。                   （正好家里有挺多苹果）早餐吃很适合哦☺️好了，不多说废话了，开始吧。
用料：
1个苹果
3个鸡蛋
适量盐
90克左右低粉
25克黄油
1克（也可以不加）泡打粉
100克牛奶
适量细砂糖
1小勺肉桂粉
做法：
鸡蛋打散后加入肉桂粉搅拌均匀。       
黄油融化后加入蛋糊，泡打粉也加进去
这是加了低粉和牛奶后的图片，注意：不要画圈搅拌，会起筋，“z字形”拌匀
苹果切片（我的苹果很甜了，不用放糖，但要是想放的话就放面糊中搅拌均匀即可）不用切的很薄也是可以的。
加到面中，上下火，下火为主180度20-30分
完成✅
🐶：又背着我吃好吃的！
冬瓜玉米汤
逛菜市场的时候特别想喝冬瓜玉米汤！
用料：
适量冬瓜
适量盐
两片姜
一根玉米
适量油
做法：
让档主帮忙切好冬瓜和玉米，冬瓜切成片，一根玉米切成五块。回来洗干净放进锅里加水，适量（我一般是加三分之二）。
按下煮饭键，放油，切完胡萝卜才想起没放姜（个人喜好），切了两片丢下去。四十分钟左右就好了，开锅放盐~👆闻着好满足！
超下饭的虾仁菜脯
从小吃到大的虾仁菜脯，只需一勺，就能干下一大碗饭，超香超下饭，自己做，吃得安全又放心！
用料：
三个萝卜干
一个大蒜
一把虾仁
少许白糖
一勺生抽
做法：
萝卜干洗干净，用水泡一下，虾仁也用水泡软
把萝卜，虾仁，蒜头都切碎。
锅里放油，油要放多点，油烧热后放萝卜干，小火慢慢炒干水分，萝卜干微微发白即可。
然后把蒜头末放下去一起炒，炒出香味后把虾仁也加进去，放少许糖，少许生抽调味，有鱼露的话，也可以把生抽换成鱼露。
香喷喷的虾仁菜脯就做好啦，小二，快上白米饭！！
油炸排骨
云南下酒菜
用料：
一小把小葱
小半汤勺酱油
一汤勺豆瓣酱
半汤勺蒜末
5克胡椒粉
做法：
差不多出锅发薄荷
所以料放排骨里面伴，然后发油里五分钟，出锅
香辣鸡爪😋😋
鸡爪是我最爱吃的喜欢吃泡椒凤爪蒜泥鸡爪还有红烧的☺️☺️都是我爱吃的今天做的这款是很家常的鸡爪
用料：
10只鸡爪
2根葱
4瓣蒜瓣
3片生姜
2勺老抽
1.5勺生抽
2克胡椒粉
3个干辣椒
1勺耗油
1勺豆瓣酱
2克盐
0.5克味精
做法：
将锅里油烧热了之后，加入鸡爪炒到半透明的时候，再放入干辣椒姜蒜葱进行翻炒一两分钟之后加入水没过鸡爪就好了，然后分别加入老抽、生抽、胡椒粉、豆瓣酱、耗油。之后盖上锅盖大火烧烧到汤汁开了之后转小火开始焖，焖到鸡爪软烂的时候转大火开始收汁，（记得不要改锅盖）看到汤汁粘稠的时候就可以出锅啦🍲🍲好吃又不会长胖的鸡爪就完成啦🥂😋
黑椒牛柳意面
用料：
适量胡椒
克牛里脊
做法：
八十克牛里脊，2克糖，5ml料酒，5ml生抽2克生粉和黑胡椒，腌十五分钟
热锅，加蒜辣椒牛里脊，炒至变色备用
热锅，加油，加洋葱，青红椒，炒制变软
加意面，加盐，耗油，黑胡椒，淀粉水
加牛里脊，装盘
杂蔬炒年糕
晚餐桌上的灵感
用料：
500克年糕
2个鸡蛋
4片白菜
半个洋葱
1根胡萝卜
2个青椒
若干葱姜蒜
做法：
年糕切片，焯水备用。
鸡蛋搅拌均匀，胡萝卜切片，青椒切块，洋葱切片（或大丁）
热油鸡蛋煎熟，盛起备用。
另起锅倒油，放入蔬菜翻炒四五分钟左右，倒入备用的年糕，继续翻炒均匀。倒入煎好备用的鸡蛋，根据各人口味，加入生抽（味极鲜）染色、食盐调味，入葱姜蒜翻炒。
关火，起锅。
芝麻薄脆饼干
用料：
30g黄油
70g（约两个）蛋白
40g糖粉
65g白芝麻
25g低筋面粉
做法：
蛋清加入糖粉，彻底搅拌均匀。
加入融化的黄油搅拌均匀，再加入白芝麻搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，拌匀。
可以用勺子🥄均匀的涂抹在烤盘上，涂薄一点。
烤箱预热10分钟。
上下火150度，10分钟。烤至金黄色。
包菜炒饭
炒饭既简单又顶饱
用料：
1/4个包菜
2根火腿肠
1个鸡蛋
7朵香菇
3瓣蒜头
适量白米饭
适量酱油
适量盐
做法：
准备好材料
切好备用
鸡蛋下锅炒熟，火腿肠煎一下，香菇爆香捞出备用
蒜米爆香下包菜炒至八成熟下鸡蛋、香菇、火腿肠翻炒，倒入米饭、下适量酱油翻炒出锅
炒饭下一勺老干妈拌一拌更好吃😋我老公吃了三碗
蒜蓉粉丝开边虾(烤箱版)
烤虾是虾的各种做法中口感最嫩的，而且只需几步备料、不用开火没有油烟，所以这个菜是我最常做而家人也最喜欢的。
这个菜谱的原型是“啊呜511”的“蒜蓉粉丝烤虾”，做了几次之后做了一些调整
用料：
15只虾
6瓣蒜
1勺(一勺15ml，下同)料酒
4勺生抽
2克盐
3克糖
1勺(根据个人口味，可不用)韩式辣酱
做法：
买的是这种去头冻虾
去头虾开背去除肠线，加2片姜、2勺生抽、1勺料酒、2克盐、3克糖、少量白胡椒粉、3瓣蒜的蒜泥腌制两个小时。
这一步非常重要，一定要把虾腌透去除腥气
腌制虾的同时，一把粉丝用温水泡。
做下一步前，再用开水泡五分钟，水沥干净
四瓣蒜的蒜泥用热油炝，加2勺生抽、一小勺韩式辣酱，再加入原来腌虾的料。取一半和粉丝拌匀
粉丝铺在烤盘的最下面，上面铺虾，把第四步剩余的料汁浇在虾上
烤箱上下火200℃ 20分钟就好啦😄
豆豉蒸排骨
豆豉的加入，使排骨香味浓郁！
用料：
1斤排骨
半斤金针菇
适量豆豉
适量白酒
适量生抽
适量盐
做法：
一斤排骨洗净沥干水分；加入两勺白酒，三勺生抽，盐适量，腌制一小时。
金针菇撕散洗净后，沥干水分。
将金针菇铺在盘底，排骨放在金针菇上，豆豉又勺子碾碎倒在排骨上，再放点红椒丁。高压锅蒸25分钟即可。
泡椒牛蛙
用料：
3只牛蛙
一袋灯笼泡椒
一根莴苣
两个新鲜红色米椒
生姜
大蒜子
一个新鲜南瓜
做法：
新鲜牛蛙用清水泡十分钟，把血水都反复清洗去掉，免的有血腥味
用少许料酒、生分、盐和牛蛙混合均匀，腌制二十分钟入味。（没有放蛋清，因为担心改变牛蛙的本味）
热锅，放入少许色拉油，放入生姜大蒜炒香，放入新鲜红色米椒，之类放入不含泡椒水的灯笼泡椒（泡椒水放碗备用）。
感觉油的味道变成辣椒油的时候，放入腌制好的牛蛙不断大火翻炒。不断翻身，让牛蛙受热均匀。
牛蛙开始表白的时候，是一点点变熟了，感觉五分熟的时候，放入莴苣不断翻炒。平时炒莴苣本来就用一点点油，所以将莴苣两分熟的时候，将刚才备用的泡椒水放入。
泡椒水放入后翻炒一下，便加入开水水煮五分钟。放入少量生抽，老抽入味。
在煮牛蛙的五分钟时候，新鲜南瓜三七分开，将里面的南瓜子挖出变成南瓜碗。南瓜碗中倒入开水热一会，这样可以让南瓜碗等等更加保温。
最后将煮好的牛蛙放入南瓜碗。因为南瓜有一股特有的清甜，加上泡椒的辣味，可以更好的改善口感。
自制豆腐
工厂复工，疫情还在。儿子想吃冻豆腐，这冻豆腐是一做出就冻才水灵，于是我就自己动手做豆腐。
用料：
500克黄豆
50克白醋
做法：
昨天泡的一小碗洗净选优的黄豆，今天已泡醒，凉水浸泡24小时，控水捞出。
一斤干豆子，用了十斤水，多次少量用豆姜机打成豆浆。
盆里放一块密点的湿笼布准备过滤打好的豆浆。
这是过滤出的豆渣。（不要扔，打鸡蛋，放淀粉烙饼吃）
这是过滤过的所有豆浆，全倒锅里开火熬，大火烧开，容易溢锅，千万别走开，中小火煮5分钟，撇去浮沫。
煮熟的豆浆关火，倒入1000克冷水，降温至80度左右。取50克白醋，兑150克水。用勺子少量多次慢慢转动放入豆浆，一会就如图出现豆花状。静置十分钟，这时用小火保持豆浆90度。看到豆浆由奶白变清黄，豆花和水彻底分离了，就ok了。
笼布铺在笼屉上，放在盆上面，把豆花全部舀到笼布上，包起，用重物压1小时即可。
成型。
自己做的放心。看着开心，吃着舒心。快动手吧！😁
番茄肥牛乌冬面
牛肉做不好，我都用肥牛卷代替。
用料：
番茄
葱
肥牛卷
乌冬面
做法：
番茄用开水烫一下去皮。
锅中放少许油，待油热时，放入葱爆香。
待有葱香时，放入切好的番茄，翻炒，熬煮，加少许清水，不断熬煮。
待汤汁浓郁时，放入肥牛卷，肥牛卷很好熟，变色即可。
同时另一个锅中煮乌冬面，五分钟熟时捞出，倒入番茄锅中即可。
萌物动物园，切片蛋糕装饰大法~
在ins上看到后，一直心念着想做~觉得太萌了啊！切开了装饰好带去给小伙伴，保证萌晕一片！
没有拍过程，就用简笔画示意一下~铅笔画的太浅了，请多见谅哈！
用料：
抹面切片蛋糕
杏仁片
巧克力
蔓越莓干
淡奶油
草莓
做法：
蛋糕抹好面，切片~我用的6寸蛋糕分成6片~
把巧克力融化，在烘焙纸上挤出小眼睛，小鼻子，等待其变硬~
找出两片完整杏仁片，插在耳朵的位置~我觉得用mini奥利奥也可以，做米奇！
淡奶油在头上挤上一小坨~顺便定个位。在鼻子的位置挤一小坨，用镊子或者筷子当上眼睛和鼻子~切小块的蔓越莓做脸蛋。
放上一半草莓，可以在用巧克力挤一些小爪子线条。vala~
还有些别的想法~
萌物小兔子，小熊，闺蜜说像小老鼠~反正就是萌化~
奶茶香酥饼干
烘焙温度：160度，20分钟，熄火后继续用愈温闷10分钟左右
配方来源：《孟老师的100道手工饼干》
用料：
2包伯爵红茶
2大勺牛奶
140克无盐黄油
240克低筋面粉
80克细砂糖
1/2小勺盐
1/2小勺小苏打粉
做法：
取两包红茶
剪开后倒出茶叶，加入牛奶浸泡约30分钟左右备用
无盐黄油室温软化后加入细砂糖和盐搅匀
倒入茶叶和牛奶
用搅拌机打发呈均匀的奶糊
筛入低筋面粉和小苏打粉用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀
包入保鲜膜冷藏松弛30分钟左右
取20克面团，用手揉圆后放在烤盘上压扁呈直径5厘米左右。入预热好的烤箱烘烤。160度，20分钟，熄火后继续用愈温闷10分钟左右
100天不重复家常菜营养健康挑战#D1～四菜一汤
作为一个喜欢美食，致力于吃饱吃好吃不胖，健康营养好吃不贵，尽可能少费时费力的非全职煮妇，虽然时常喜欢在厨房捣鼓，但是致力于无限提高享受做饭过程（降低做饭时间）的懒人一枚，崇尚机械化、设备化厨房，🉑计量式分享，🉑简单复制以及不浪费任何食材（包括剩饭剩菜）的原则，创造性思维做好每一餐

虽然我早餐也几乎不重复，都是早上时间紧张，暂时没时间拍照分享菜谱

D1 晚餐 11.23 星期一 
三人份 低盐低脂低卡路里高饱腹感
耗时40分钟 四菜一汤 包括拍照时间

鸡肉炒蘑菇
清炒西芹
酸辣土豆丝（营养学上的主食）
凉拌萝卜皮

菜花浓汤

这个是我控制体重食谱，饱腹感足，现在过去五个小时，中间健身半个小时，到目前为止还没有饥饿感
ps经过周末进补，😂😂今早上空腹体重59.1kg
用料：
6个60g蘑菇
干锅鸡块剩菜400g鸡胸肉
4根西芹
4个土豆
1根萝卜的萝卜皮
半个600g菜花
做法：
全家福，5：52开始
烧开水，同时夸土豆皮
水开后放菜花
菜花煮的同时，土豆去皮洗净擦丝
过水捞出来备用
切菜
菜花煮软，大概煮三分钟，焖三分钟，菜切好了，就合适。
捞出来放破壁机，不需要过度控水，放旁边炒菜后打汤
一点点的油 5ml左右，先炒芹菜
我用的铸铁锅36cm大的，太重不方便清洗，尽可能按菜炒完了的干净程度，安排顺序
油热，放芹菜，炒一分钟，加盐1g，出锅
油10ml左右
小葱姜蒜辣椒🌶炒香，放蘑菇炒熟
加鸡块，一分钟出锅
因为鸡块已经是咸的，不用再加盐
20+ml油，土豆丝油少了不好吃而且容易粘锅
加花椒，热了加葱辣椒🌶，土豆丝炒一分钟，加米醋10ml，炒两分钟，如果干加20ml水（非铸铁锅要少加水）放盐3g左右，炒匀出锅
清炒西芹
鸡胸肉炒蘑菇
白米醋5-10ml，糖5-10g
酸辣土豆丝
破壁机最高档一分钟，装碗，点缀香菜现磨黑胡椒
桑葚糕
补肾高手桑葚糕
拯救肝肾，养气血，养头发去黑眼圈美白皮肤，桑葚的好处太多了，加入了少量枸杞山楂，增强下活血化瘀。内养才是根本啊。特别熬夜的，抽烟喝酒的。
酸酸甜甜口感太好了。季节过去了可以用桑葚干做。口感一样的。
懒得做的可以找我买。
Aor12345666
用料：
1000克桑葚
200克冰糖
200克枸杞
50克山楂
做法：
桑葚盐水洗干净，砂锅加入冰糖熬四个小时。
加入打碎的枸杞山楂
然后换不粘锅，炒制结团。
切块
裹上糯米纸。包装。
波兰酵头椰牛吐司
用料：
波兰种
50克高筋面粉
50克水
1克酵母
主面团
250克高筋面粉
40克  糖
1克盐
25克玉米油
82克椰牛
40克去壳的鸡蛋
1克到2克酵母
做法：
先把波兰种全部混合  常温发酵3到4倍大，或者冰箱冷藏24到72小时
发酵好后就充满酒味 有泡泡
然后把波兰种 跟主面团的材料全部放在和面机一起（除了盐跟油）  面团揉到表面光滑这时是扩展加入盐跟油 因为现在面团的手膜还是厚的  继续揉

揉到这样的手膜  完全阶段
把揉好的面团进行发酵  ，    1发到比原来的2倍大，戳个洞有少量或者不会缩就可以了  这是第一次发酵后的
然后把面团拿出来使劲揉或者擀面杖排气，切面要没有气孔 就可以了，  在把面团均匀分3份，滚圆后盖保鲜膜放一边松弛15分钟就可以了
这是松弛15分钟后，然后拿出来 在排气
把提子干洗干净  提前用泡椰牛泡着  ，这样提子干会比较感觉好吃
碾成长舌状，在由上往下圈圆柱形在里面放着提子干然后在去发酵
发酵7到8分满 就可以了   2发一定要比原来的发酵少一半  不然 会最后出来的面包不会再长高了  我最后加了点椰牛在上面 这样烤起来面团不会太干  也有香甜味道
180度好后放入中下层去烤  这是进入烤箱5分钟的样子
然后怕太高顶上面那个管 就加了锡纸 我这个一共用了40分钟去烤熟 具体看自家的温度  
烤熟后  面包跟石头一样硬的  不硬证明你还要继续烤多会 出炉后马上倒扣  面包常温放久点就会软熟了  
很漂亮
里面组织不错  有拉丝  有柔软  有韧性
鲜榨西瓜奶昔
夏日不可缺少的饮品。
用料：
牛奶
西瓜
冰块
蜂蜜
酸奶
做法：
准备好所需要的材料
将西瓜切成块放入搅拌机、将牛奶和酸奶倒入搅拌机
盖上盖子，搅拌机搅拌1分钟即可
好了，清新爽口的西瓜奶昔做成了，根据自己口味加入适量蜂蜜即可
极简手抓饼版苹果派
抖音看到这个做法，于是我参考各种菜谱学习了一下，也包括下厨房里手抓饼苹果派那个食谱，只是里面有些步骤略省略所以我再仔细一点描述。希望大家喜欢。
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
10克黄油
一碗底水淀粉
一小撮芝麻
不到30克（按需）白糖
2张（提前放软）原味手抓饼
做法：
苹果🍎切丁，尽量小点。平底锅里融化黄油（克数自行把控不用特别油），小火和苹果丁炒一下，30s吧主要是为了把黄油均匀涂在苹果丁上。
然后放入白糖（大家按照口味放，我是大约30g不到的样子，我的苹果不算很甜）
放入已经调好的水淀粉
翻炒，火力大点没关系，小心焦掉。
大约1分钟左右，炒到水淀粉基本消失，苹果看上去黏黏的就关火。
这是炒完的情况。苹果丁盛盘，放在一边放凉
拿出提前放软的一张手抓饼，把凉了的苹果丁放入中间。
给手抓饼收边，捏起来保证不撒出来。姑且成为底座。
另外一张手抓饼切条，我做起来基本只需要半张手抓饼的量，剩下的放回冰箱下次再用。
把切条均匀地贴到之前的底座上。
刷上鸡蛋黄液，撒上黑芝麻。放入硅油纸垫好的烤盘。烤箱预热5min之后，上管180℃，下管200℃烤15min，注意观察颜色，小心表面烤焦。
15min后再在上层铺一层锡纸，继续烤3-4min，这样保证底部的饼皮也是酥脆的。
出烤箱！换上好看的盘子。
切开来是这样的，喜欢酱多点的就在炒制过程中提早拿出来，多一点酱。味道和麦当劳的苹果派一模一样。
我这个派的苹果丁还是有点大，姐妹们注意切小点。家里人都很喜欢吃，酥酥脆脆，甜而不腻。
香菇油菜（简单且好吃）
用料：
4-5棵油菜
2-3朵香菇
适量油
1瓷勺蚝油
2-3瓣蒜
做法：
切小好熟好入味
油热下蒜末炒香
放入香菇炒软
放入油菜炒匀
倒入约1瓷勺蚝油翻炒均匀、蚝油咸味足够了、所以我没放盐、后面可以自己尝一下看需不需要加盐
最后倒入少量开水翻炒片刻出锅（少加些开水、这样炒出来不会太干）
成品
哆啦A梦的大脑袋
椭圆形的柚子适合做龙猫，那圆形的呢？做哆啦A梦的大脑袋吧！
用料：
1只柚子
1把小尖刀
1只笔
做法：
用笔画出哆啦A梦的五官，可以自己在网上找图，选择自己想要的表情，尽量以简单的为主（如果你的刀功特别好可以忽略最后一句）
然后就是刻，注意安全。
最后完成。
彩色牛轧糖
懒癌患者一枚，快两年没有碰过烤箱了，突然想在老公面前露两手，也想做点送人，毕竟快过年了，糖是不能少的，又实在不想碰烤箱，想来想去还是做牛轧糖吧，之前也做过，不过都是做的原味和松子味的，看了下厨房的食谱，被彩色牛轧糖的图片给惊艳到了，那就动手做一个吧！
用料：
150克棉花糖
35克黄油
65克奶粉
5克抹茶
70克杏仁
30克南瓜子
40克➕30克冻干草莓／冻干无花果➕花生碎
做法：
1、按配方把所有材料都称重，黄油和奶粉的量是我调整过的，一般黄油放40克，我觉得太油了点，所以减少了5克，奶粉买少了，怕不够，我减少了点，但是做出来还是很好吃的，一般奶粉80克的量。坚果类的东西可多可少，自己吃就放多点啦，自己看着办。
2、黄油用小火加热，一定要用不粘锅，切记小火，黄油完全融化后，放入棉花糖，在这我用的无极岛的棉花糖，一直用的这种，对它属性比较了解，也就懒得尝试别的牌子了，因为我不喜欢吃甜食，所以觉得有点甜，所以后面的奶粉可以用无糖奶粉，（棉花糖弄成小块更好融化，我买的原味和草莓味的，这样做草莓味牛轧糖的时候就不用放草莓粉了），在等棉花糖融化时，硅胶刮刀要不停搅拌，等棉花糖完全融化后，倒入奶粉，搅拌至和棉花糖完全融为一体，倒入各类坚果搅拌均匀（做这一步的时候，夏天可以关火，冬天可以继续开小火，但动作要快）。
3、将融化后的棉花糖和坚果混合均匀后，趁热倒入不粘磨具整形，然后放入冰箱冷藏，冷却变硬后就可以切啦（稍微有一点点软的时候最好切）。
老公觉得草莓味最好吃，我觉得抹茶也不错，抹茶里我放了冻干草莓和冻干无花果➕坚果，草莓味的我只放了冻干草莓➕坚果，原味就只放了坚果，原味其实也好吃，只是吃多了，没有其他两种酸酸甜甜的感觉。
包装一下，还是挺美的！
如何制作韩包子
馅制作：肉沫、姜粒、料酒、淀粉、生抽、老抽、、盐、橄榄油、白胡椒粉、香油、白糖、鸡油.          敲黑板：用手chan 肉、边chan边分次数加入冷水，一般需要加4-5次冷水，圆子也好，馅也好，我都喜欢用手、要嫩加水chan是最最最重要的......剩下的揉面大家就自行解决了
用料：
2-3勺生抽
1勺料酒
1勺老抽 
10克（可要）鸡油
少许白胡椒粉
根据喜好姜末
10ml香油
适量葵花油
适量盐
10克糖
做法：
肉馅
包
成型
出锅
爆浆
汤汁满满
红糖年糕
红糖年糕
材料
糯米粉200g
牛奶200g
红糖50g
玉米油10g

做法
1.牛奶溶化红糖，加入玉米油搅拌均匀。图1一2
2.加入糯米粉搅拌均匀。图3一4
3.模具刷油，倒入米糊。
4.大火烧开，中火蒸30分钟即可。
5.蒸好后撒下炒香的白芝麻，凉后脱模，即可享用，图5
6.也可鸡蛋煎，图6

(也可做成咸的)
用料：
克糯米粉
做法：
图1
图2
图3
图4
图5
图6
章鱼生菜凉拌面
为什么我取的名字这么复杂而且难听(´･_･`) 其实就是就地取材的凉拌面ˊ_>ˋ
用料：
一把荞麦面
5片生菜叶
半包无印良品章鱼片
少许豆瓣酱
少许酱油
少许麻油
做法：
将生菜叶洗净，放入开水中汆烫后捞起备用
将面放入开水中煮熟后，再浸入冷水中备用
将麻油，酱油，豆瓣酱按照自己口味倒入碗中
将面从冷水中捞起，放入调料碗中，将生菜一同放入，然后搅拌均匀
最后放上现成的章鱼片，就大功告成啦
酱爆圆白菜
用料：
半个圆白菜
甜面酱
做法：
圆白菜剥开洗净，油热下锅爆炒。
塌秧以后加甜面酱，汁快收干之后尝尝，加盐，糖，补甜面酱调味，出锅
藠头炒荷包蛋
用料：
2个鸡蛋
一把藠头
几根青椒
适量盐
少许蚝油
适量油
做法：
将藠头清洗干净，留少许嫩叶，将藠头拍扁切稍长的断，青椒随意拍扁撕开
热油，将鸡蛋打入，小火煎成两面金黄的荷包蛋，用锅铲对半铲开备用
坐锅烧油，下藠头部分和青椒下锅煸炒，炒软
炒软藠头和青椒后，加藠叶子，煎好的荷包蛋，调盐翻匀，淋耗油就OK了
白螺蒸蛋
用料：
适量白螺
适量姜
适量葱
适量鸡蛋
适量盐
适量海鲜酱油
做法：
买来的白螺加盐浸泡两个小时，待白螺吐沙完毕后放到锅里加姜片和葱段煮至张口。
将鸡蛋（根据食量）打入碗里搅拌。
白螺张口后捞出沥干，煮白螺的水和鸡蛋液以1：1的比例拌匀，加入白螺。
放入蒸锅，碗里盖上保鲜膜，戳两个小孔，中高火蒸15至20分钟。
Bang！端出锅～

倒入适量海鲜酱油^_^鲜美极了
宝宝迷你小蛋饺
用料：
两个鸡蛋
一小节胡萝卜
适量牛肉
适量虾肉
一小颗小白菜
适量玉米粒
做法：
把馅料材料放料理机打碎，一岁以上的宝宝可以加盐调味，一岁下的啥也不放，
鸡蛋两个，我用的全蛋，家里宝宝要是有蛋清过敏的就只用蛋黄，
盛一小勺鸡蛋倒平底锅中间，不沾的平底锅可以不用放油，注意全程最小火
用一根筷子挖一点馅放中间
用硅胶铲铲起蛋皮的一边给盖上馅料，把小蛋饺边缘压一下，
就好了，迷你版，小宝宝一口一个
吃不完装储奶袋放冰箱，下次那来煮面条挺好👌🏻，
蘸料柠檬汁
用料：
半个柠檬
2勺淡盐酱油
香油
糖
葱花
香菜
姜
小米辣
做法：
多多的小葱叶、香菜、适量小米辣切碎，半个柠檬手榨，淡盐酱油适量，香油几滴，加一丢丢糖。
最好提前半小时做出来，各种味道充分混合后再吃，才完美呀。
香芹炒肉丝
不知道最近是不是我老是不在家的缘故，那天给我们家老领导炒了个芹菜炒肉，我们家领导还直夸好吃！这可是难得
用料：
猪肉丝
香芹
生抽
盐
味精
耗油
香油
料酒
做法：
肉丝加少许水淀粉上浆
芹菜洗净，切成段
锅里放水烧开，滴上几滴食用油，将芹菜段放到水里焯一下，捞出过凉水
锅里放油，油到六成热的时候放入葱姜末煸出香味，然后放入肉丝翻炒
锅里滴上几滴料酒，放生抽炒匀
将芹菜段放入锅中翻炒几下，加入耗油，适量盐，炒匀
最后临出锅的时候加少许味精，放香油出锅即可
红豆黑米粥
冰镇红豆黑米粥最好喝
用料：
不知道红豆
不知道黑米
适量冰糖
做法：
将红豆和黑米洗净，提前用清水分别浸泡12小时以上，煮粥时夏天将黑米用水一昼夜，冬天浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要和米一起煮，保存营养
浸泡的水倒进锅去，将黑米和红豆放入锅里大火煮开！
等大火煮沸后，转至小火慢炖到红豆微开花熟软即可
最后加入冰糖（按个人口味加），待冰糖融化后关火
鲜香麻辣的回锅鱼、瓦块鱼、糍粑鱼？好像都不是 反正是好吃到飞起👍🏻👍🏻👍🏻
昨天吃火锅鱼🐟，大家都把鱼排鱼头鱼腩吃掉了，就剩下一些鱼片，昨晚上想着今天中午做番茄鱼汤或者酸菜鱼片汤。到了今天中午看着太阳大好，恰好厨房里的面包糠入眼，于是马上想到10多年前吃的一道菜，凭着记忆和心里想要的味道做出来，意外的好吃，要不是想到下午事情多，真想勾二两酒来晕了晒太阳😂。
小贴士写在前面：最近这些中餐菜谱用了大量的“少许”、“适量”、“若干”，不是代表不严谨，是真的没有称量，根据主要食材估算的，实在不行你们就当我卖关子只讲步骤吧，中餐好吃的精髓也就是在厨师勾佐料那两勺子🥄😂😂😂😂多包涵🤗
用料：
约400克草鱼片
1根大葱
1根蒜苗
1块老姜
2瓣大蒜
2根美人椒
4个干辣椒
10颗干花椒
1颗冰糖
1勺豆瓣酱
2勺老干妈
1勺蚝油
适量盐
适量白胡椒
适量生粉
100克面包糠
200克左右菜籽油
做法：
鱼片用盐、白胡椒、生粉加一点点水腌制10分钟
这10分钟就用来准备配菜。大葱蒜苗切寸段，姜蒜切片，美人椒青红各一个切段，干辣椒剪两段。
准备面包糠，根据鱼片多少来，我用了半袋。
热锅下菜籽油
鱼片两面裹面包糠
鱼片全部裹完面包糠码好，应该是干燥不滴水的状态
油温5成熟的时候下鱼片，因为我这个菜籽油是之前炼熟过冷却装瓶的，所以可以5成热下鱼，纯生菜油会有味道哈，这里也可以用玉米油。
中火炸鱼片
炸到鱼片用筷子夹起感觉到有硬度，外表焦黄
鱼片起锅，有点像瓦块😃
锅里余一炒勺油，一颗冰糖小火熬化，一会上色好看。
干花椒下锅
姜蒜美人椒下锅爆香
大葱段和蒜苗也一起下锅爆香
一勺老干妈豆豉油辣椒
一勺郫县豆瓣酱中火炒香，加蚝油
刚刚炸好的鱼块下锅
一直保持中火翻炒，裹了面包糠的鱼片炸过也不容易散。
眼看翻炒过后佐料都裹均匀鱼片就可以出锅啦
外酥里嫩，咬到鱼皮还有糯糯的嚼劲。
鲜香麻辣！
鲜香麻辣！
鲜香麻辣！
好吃得停不下来……
萝卜牛腩煲（无柱候酱无高压锅无沙煲版）
到了冬天就想吃萝卜牛腩煲啊，北方的萝卜随便挑都是甜的，所以哪怕现成没有高压锅没有沙煲也想试试，就用炒锅+不锈钢煲做的也还行哦。

最后会介绍有柱候酱高压锅沙煲的版本。^^
用料：
半斤牛腩
一大根萝卜
三四片生姜片
1-2只八角
一小把花椒
1小根桂皮
2只红干辣椒
6只（不用也可以）白干辣椒
6瓣大蒜
料酒
酱油
耗油
一小片香叶
一小块冰糖
做法：
牛腩洗净切段，用料酒和姜片略腌制。萝卜切小块准备好。
锅内入油，把姜蒜爆香，倒入腌制好的牛腩，大火翻炒。待牛肉略卷的时候，分别加入八角桂皮花椒干辣椒等香料继续翻炒。
加入酒、盐、酱油、耗油等调味品，最后加入冰糖。开始有粘稠感的时候可以稍微关小火焖一焖，会更入味。
放入切好的白萝卜，再次一同翻炒。
等到萝卜也上色并开始粘稠的时候，就把他们全部放到煲里，加过面的水慢慢熬啦。
因为没有高压锅的关系，所以最后一步的熬制需要大概至少半小时的时间。所以如果喜欢萝卜口感脆一点的话，可以最后十五分钟加入。
酸笋剁椒蒸鱼腩
用料：
1块鱼腩
适量剁椒
几片姜
4勺酱油
1勺盐
半斤酸笋
做法：
洗干净酸笋待用
洗干净鱼腩用盐腌一下
把鱼放在酸笋上面
加上剁辣
蒸15分钟取出放，用锅蒸10分钟即可，蒸出来，把碟子上的蒸水倒出油，加点豉油和油淋下来，再蒸几十秒就可以了
酸酸辣辣超好吃
板栗味的土豆鸡翅
一直长草珐琅锅…吃货都是颜控
1-2k的价格让人却步…研究了一下国产品牌
感觉物美价廉啊
京东入手一个24寸珐琅锅

到家第一天用鸡翅烧土豆来开锅！
寻常家常菜居然烧出了惊艳的味道，记录一下！
用料：
12个鸡翅中
10个土豆
片姜
1勺生抽
3个干辣椒
5克盐
2勺料酒
1勺蚝油
1勺老抽
10克冰糖
1个大料
半个洋葱
做法：
鸡翅洗净，水烧开，过水焯一下，去血水，捞出稍微晾干一下
珐琅锅，烧热，放油；放冰糖，炒化一些；放鸡翅翻炒，加干辣椒，姜片，大料，洋葱，翻炒，炒香一些；放料酒再炒一炒；放生抽，老抽和蚝油；继续翻炒片刻
放入开水，没过鸡翅；放入削好皮的小土豆（云南黄心小土豆），大火煮开；中小火继续炖20-30分钟，观察一下水剩多少；大火收干汁，全部汁都收干，收干之前，尝一下咸淡，加适量盐调整味道。
起锅，找个漂亮碗装起来！
小朋友很爱吃：）
香椿芽炒鸡蛋
用料：
克香椿200
个鸡蛋3
适量盐
适量油
做法：
香椿芽切小段
打鸡蛋，倒入香椿芽段，加盐搅拌
热油，蛋液倒进锅里，翻炒，变色出锅