xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香喷喷滴鸡蛋汉堡！🍔🍔
🔆调面糊：面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。⚠️⚠️用的时候再次搅匀。

🔆调肉馅：五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。

🔆烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油（多一点），然后打入鸡蛋。

🔆用餐刀或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。
之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中。

🔆把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼+鸡蛋上。

🔆把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。

🔆接下来，在饼上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙饼一样。直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性，就是熟了。
用料：
250克面粉
3克盐
1勺花椒粉
7个鸡蛋
400克水
30克油（煎堡用）
200g肉馅（根据自己口味调配）
做法：
可以根据自己的情况调整汉堡组装
一定要煎熟
第一个和第二个可能会失败，后面会越做越好哦！
腊味蒸荔浦芋
2012年在广西桂林一家餐馆吃过后，一直在脑海中不能忘记。一直想复刻，今天终于付诸行动（多么严重的拖延症）。虽然早已忘记了当年的味道，但是跟着记忆做出来的这一道菜依然美味。
用料：
半个荔浦芋
一小块腊肉
一条腊肠
一根葱
适量盐
适量食用油
适量酱油
适量白糖
做法：
荔浦芋切成条状，大概像薯条那样的形状大小。腊肉和腊肠切成薄片，葱切成葱花备用
荔浦芋用适量盐腌制入味。建议将芋头放在一个小盆子里，撒盐，然后上下抖动一会儿，便于盐均匀沾上芋头。
腌芋头的同时，热油锅，油量可适量增加，因为芋头很吸油，油量不够的话，成品最后会偏干。小火下腊肉腊肠慢慢煸出香味，加入适量酱油（不宜太多，因为腊味本身有咸味），白糖，糖融化后即可盛出备用。
将芋头整齐摆好在碟上，然后把刚刚煸炒过的腊肉腊肠铺到芋头上，锅里的油均匀淋到芋头上。这个油由于煸炒过腊味，带有酱油和腊味的咸香，当中透着一点点甘甜，也起到使芋头吃起来不干的作用。
水开后，放到锅里蒸大概10-12分钟，然后撒上葱花即可。
超级松软的蛋糕胚
用料：
个鸡蛋
克牛奶
克盐
克细砂糖
蔓越莓
做法：
鸡蛋
牛奶
蛋清蛋黄分开，容器必须无油无水
蛋清加入一点点盐，一点白醋 去腥，分三次加入三勺白糖，打到以上状态，用打蛋器一拉可以拉出尖来就可以了，如果有电动打蛋器一定用电动的，千万别用手动的，我第一次做，就用手动的，打了半小时，累死我了
蛋黄加入白糖，牛奶，面粉搅拌均匀
打好的蛋黄和蛋清混合，用铲子上下翻，不可以搅拌！翻好后，颠一下，出来气泡就好了
电饭锅抹油，把混合好的原料加入电饭锅，洒上蔓越莓，选蛋糕模式，四十分钟即可
成品
底部，整体超级松软好吃，
松软
西红柿海米汤
用料：
西红柿 
海米
葱
香菜
鸡蛋
做法：
先把海米和葱放入锅中炸香，然后放入西红柿炒至出汁，再倒入水煮开，水开后放入盐，跟鸡蛋，最后放香菜，倒入酱油，汤的颜色变深即可。
快手早餐之鸡蛋吐司三明治
自从老公单位疫情期间不提供早餐，可难为死我了，各种搜菜谱！
此方来自快手
用料：
3个鸡蛋
2片面包
1片火腿
1片生菜
1片西红柿
少许黑芝麻
少许盐
做法：
见视频
见视频
香煎鱼排
没有故事
用料：
1块鱼排
1个鸡蛋
适量西兰花
10个蓝莓
做法：
鱼排腌制或超市买半成品，锅里放油（少油）鱼排放锅里二面煎黄即可
西兰花过水，鸡蛋煮熟，摆盘即可
中式电饭煲蒸蛋糕
用料：
5个鸡蛋
60克白砂糖
少许盐
10克奶粉
100克低筋面粉
做法：
将鸡蛋和糖、盐混合，用打蛋器搅打至发白
加入过筛的面粉，搅拌均匀至无颗粒
在电饭煲内抹上油，预热至保温
倒入面糊，电饭煲排气孔盖上湿布，加热
8分钟后再次启动加热，5分钟后，就可以出锅了
秋冬热饮︱豆花奶茶
今天轻餐老师给老板们带来这款冬季热饮-豆花奶茶配方。这样看似奇怪的“搭配”，却让它成了不少顾客的心头好，豆花和奶茶产生了一种奇妙的化学作用，根本停不下嘴~
用料：
250ml奶茶原液
75ml热水
10ml果糖
一漏勺豆花布丁
做法：
准备一个雪克杯，依次加入冰块
再加入奶茶原液、果糖
快速雪克均匀（热饮：蒸汽加热55-60度即可）
将豆花布丁加入出品杯中，再倒入雪克杯的出品
加一片薄荷叶装饰，这杯豆花奶茶完成了
极品三文鱼骨味增汤
这道汤在港台很流行。
在台湾的一家日本料理店喝过后惊叹竟然如此甘甜！！而且不是砂糖的甜，今天99%复制出来了。
它的灵魂就是味霖，萝卜，海带芽和白味增。
当然我觉得葱花也是画龙点睛的。
祝大家好胃口！！
用料：
2副三文鱼骨
适量海带芽
半条白萝卜
调味：
几片姜片
1/2cup味霖
一大坨白味增
适量葱花
做法：
洗净三文鱼骨。放入沸水中焯烫30秒，用流水冲洗净，备用。
萝卜去皮切薄片入锅煮至半透明。
鱼骨放入锅。有昆布高汤最好。加入味霖和清酒（可选），大火煮开后加入姜片，转小火，耐心一遍一遍撇去浮沫，盖上盖子煲10分钟左右，仍然不时瞥去浮沫和浮油。
加入海带芽。
味增放入网筛用汤慢慢化开，再煮一会儿。试味道，不够咸可以加少许盐。
加入葱花，这就好了。
乱做都好吃的香煎/烤小土豆
吃腻了炖土豆，炒土豆丝，换个花样吧，香煎/烤小土豆，不需要厨艺基础，随便乱做都好吃。特别简单的调料，根据自己口味随意加就好了。我这没有步骤图，只有一张成品图，队友拍的，凑合看吧，图不精美，但味道很美😝
用料：
适量小土豆
适量孜然粉
适量辣椒面
适量花椒面
适量盐
适量油
适量小葱
做法：
小土豆洗干净，不削皮。
冷水下锅煮10来分钟，到九成熟，筷子能戳动的程度。捞出晾凉，切滚刀。晾凉之后切比较好切，不容易烂。
平底锅烧热，放适量油，小土豆放进去煎香，放到烤盘上，撒盐，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，小葱，烤箱180预热，烤5分钟左右即可。不用烤箱也行，直接平底锅煎，撒上调料和匀，土豆煎熟就行。烤箱烤的好处在于，土豆不容易烂。
筋头巴脑懒人炖
爸爸说：龙生龙凤生凤，老鼠的孩子会打洞！从此，我就变成一个爱做饭的懒宝宝(✖╹◡╹✖)♡！第一次尝试做，没想到，两个字形容，完美！
用料：
1个八角
1块桂皮
2片香叶
2个干辣椒
少许白糖
5片姜
少许盐
少许白酒
10粒麻椒
少许酱油
少许老抽
一个橘子皮（蜜橘）
一根葱
一块白芷
一个肉蔻
做法：
1。筋头巴脑放凉水里浸泡，出出血水
2。筋头巴脑切3厘米左右的大小，冷水下肉，煮开撇血沫，切记一定要冷水下锅。冒好肉得水不要到，一会炖的时候还要用。
3。炒锅热油，放姜，筋头巴脑，大料，葱，桂皮，白芷，肉蔻，干辣椒，翻炒，短生后，放白酒，翻炒，放酱油，老抽，白糖。
4。翻炒好放入电压力锅，倒入冒肉的水，放橘皮，香叶，麻椒，葱，盐。。静等55分钟。电压力锅选蹄筋那个选项，啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊，静等。。。。。。
炒青菜
用料：
适量青菜
适量盐
适量凤球唛鸡粉
适量辣椒末
做法：
准备油菜、蒜末、辣椒末
青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂.
清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用。
倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。

倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉
翻炒均匀，盛出即可
螃蟹粥
金秋九月，蟹满膏肥。比起今年推迟上市的阳澄湖大闸蟹，沿海居民们更喜欢每天新鲜上岸的海蟹，清蒸或是简单姜葱爆炒就很有味道。当然“被偏爱的都有恃无恐”，近水楼台的丰富海货足以让喵喵“作”一般地发挥，今天沿海人们的早餐就从奢华的螃蟹粥开启吧！
用料：
2只梭子蟹
1杯大米
3根葱
2片姜
适量盐
适量味精
适量白胡椒
做法：
将螃蟹清洗干净，表壳用刷子清理，剥开蟹壳。
去除掉蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃等不可食用的部位。
将清理好的螃蟹切成小块备用（6-8块/只）
洗米煮粥，滴入少许香油口感更加，大火煮开后转小火煮30分钟。
姜切丝，葱切段，连同螃蟹一同放入粥中熬煮40分钟。
剩10分钟左右，加入盐、味精、白胡椒调味。时间到后出锅即可食用。
花式寿司-圣诞老人
我家有枚爱吃饭团的娃！
寿司的醋饭做法，请参考以下
https://www.xiachufang.com/recipe/102222179/
用料：
20g*8份寿司饭
40g寿司饭
80g鲑鱼拌寿司饭
80g酱油鸡肉末拌寿司饭
4cm宽1cm厚一块厚煎鸡蛋(以下带✳︎号为材料）
2只    ✳︎鸡蛋
2ml   ✳︎生抽
15ml    ✳︎味淋
5g    ✳︎糖
一点点（不够咸再放）    ✳︎盐
1根儿童鱼肠
一片胡萝卜
19*21cm大小2.5张海苔
做法：
准备材料
白寿司饭20g铺在1/8的海苔上，共做8份
做厚蛋烧，鸡蛋两个，加糖生抽味淋，一小撮盐，混合均匀
全程小火，锅底抹油，烧热锅，倒一勺鸡蛋液，等鸡蛋液快凝固时用筷子卷起来
重复以上步骤，到鸡蛋液用完为止，用铲子整理形状，尽可能方点
鸡蛋凉了后用1/6张海苔包起来
鱼肠也用1/8张海苔包起来
拿1/2张海苔，短边上粘几粒米饭，抹开
再取1/4张海苔粘在上部的海苔上，拼接成一条长海苔，铺在卷竹上
上面做的八个白米饭，卷成半卷的样子
在长海苔中间放四个小半卷
铺上40g白寿司饭
左手托住竹卷，在12上面放上四个半卷，注意：半卷开口朝下
铺开肉沫饭
肉沫饭上面放上鸡蛋卷
铺上鲑鱼饭
鲑鱼饭中间放上鱼肠
卷成三角形、多余的海苔剪掉，接头上铺几粒饭，粘起来
整完型后，放一会儿，让海苔服贴后。刀用湿布擦一下，切成四个，每切一次需要用湿布擦干净刀再切。
然后用海苔和胡萝卜做眼睛嘴巴和鼻子
【电饭煲】香菇腊肉煲饭
用料：
香菇五个
腊肉
米
盐和味精
辣椒粉（按自己喜好来～）
做法：
香菇泡好切丝 腊肉也洗干净切片 烧热电饭煲 倒油 加入腊肉煸炒
切好的香菇也放进去一起炒 待煸炒出香味
加入适量的盐和味精 再按自己喜好加辣椒粉（我没有辣椒粉就用辣酱代替了～）
炒的差不多了就放入淘好的米 加水煮
等电饭煲跳闸 过五分钟再打开电饭煲就可以吃咯（话说真的好香 (≧▽≦)我煮饭的时候一直忍不住打开闻）
香辣空心菜梗
用料：
1把空心菜梗
少许油
少许盐
少许鸡精
少许酱油
3个干辣椒
做法：
空心菜梗洗净切段，辣椒剪开，油烧热后小火，放入辣椒爆香
加入空心菜梗，翻炒均匀后，加入酱油
加水，中火焖煮，盐一点点（酱油多的话，可不放）
水干后，加一点点鸡精，炒匀后起锅
卤牛腱
用料：
1000克金钱腱
1个卤包
适量冰糖
少许干香菇
少许勺老抽
一头大蒜
适量生抽
做法：
网上买的卤包，卤包内装的就是这些材料，可以自制
见图的分量，爱甜的可以多加糖
金钱腱事先泡去血水，再绰水洗净。放入以上材料，加水沒过肉，加生抽与水比例1:2左右，加老抽调色，煮1个半小时，中间要翻身。

卤完的牛肉要等冷却以后再切比较好切，如果放到冰箱里浸没在卤汁里冷藏一夜后更入味。卤过肉之后再卤鸡蛋，鸡蛋也会很美味，后面我又用来做了卤肉饭
完美
鲜嫩多汁的牛肉馅水饺🥟
有很多人不太喜欢做牛肉馅的饺子，因为做出来之后，很容易出现牛肉馅有发硬，干，而且还没有多汁，感觉吃的发柴，你们试试我这个方法，整个饺子做d出来完全没有这种感觉，鲜嫩又多汁，周末了，我们切磋下
用料：
1斤半牛肉
张饺子皮
适量香菜/洋葱
适量大葱
3勺生抽
1勺老抽
半勺十三香
适量花椒
1颗大料
适量姜末
克盐
适量香油
做法：
准备的食材，牛肉馅，猪大油，葱姜末水，大料花椒水。
这个必须要用开水泡，一个碗三分之一的量.20分钟以后就可以用。
这个也是1/3碗，20分钟以后用
这个是关键步骤，把花椒大料捡出来，泡的水和葱姜水混合在一起，分三次倒入搅拌，每次倒入肉馅朝一个方向充分搅拌，被吸收以后再倒第二次。我这个步骤差点弄错了，我先把大油放进去了，但是我做的过程当中把它拿出来了，一定要把葱姜水搅拌完之后再放大油，照片我已经拍完了，所以我就没改。
多放一点猪大油，十三香，生抽，老抽，盐，鸡精，如果猪大油你有没有的话，你就少放一点猪肉馅儿也可以。如果你放的是猪肉馅不是猪大油的话，那就把猪肉馅和牛肉先放到一起，在用葱姜水搅拌。
上次都搅拌之后开始放花生油倒入适量，在搅拌一次就好了。
搅拌成会有一些肉馅裹在你的筷子上，那就是搅拌可以了。
最后我是放一点香菜，你也可以放洋葱，
就这样肉馅，包起来这样做的路线他是不会发财的，也不会发硬。
如果你做的饺子咬到没有多汁，那就是你的葱姜水，大料水有可能量少了，或者没有充分搅拌
猪肉玉米大馄饨
作为南方人还是很喜欢吃馄饨的，各种馅都想尝试一下，之前吃猪肉玉米锅贴味道极好，想试试包成大馄饨，同样鲜美，怕以后忘了想留个图下次接着做😂
用料：
200张馄饨皮
2个鸡蛋
一小把香葱或者韭菜
2根鲜玉米
700克前臀尖或者现成猪肉馅
黄酒
李锦记耗油
食用油
白胡椒粉
生抽
淀粉
盐
鸡精
生姜
做法：
调馅：这次用了一小把韭菜，尽量用根部，新鲜玉米用刀切下来，然后跟肉一起咯，加上黄酒，生抽，耗油（喜欢重口味可以加点老抽）白胡椒粉，两个鸡蛋，少许淀粉，鸡精我没用，少许盐，生姜沫，食用油（最好是自己做的葱油），然后就是搅拌均匀，尽量搅的时间久一些吃起来口感更好。至于中餐调味料的量真不好说，得按每家口味不一样自己调整哈。
北京的馄饨皮跟江浙沪的形状不同，这是梯形，就成这样子咯😃
嗯，饺子包不好，勉强包一盒子做锅贴哈！
馄饨汤：紫菜，虾皮，猪油（没有猪油可放芝麻油），小葱，盐，鸡精（可不放），生抽可放可不放，重点我放了老家（嘉兴)的整个的那种榨菜，切成丁放在汤里提鲜哒，馄饨汤一定要先调好，煮好的馄饨用漏勺捞进碗里，干干净净味道鲜美，调料千万不要直接扔煮馄饨的锅里哈！
一口咬下去带着鲜美的汁😂😂😂
加个玉米吧😁
直接切下来就好，不用切太碎，用的甜玉米吃起来很脆
切完的玉米棒子
【胡萝卜鲜虾泥】6、7、8月龄婴儿宝宝辅食
胡萝卜具有明目护眼，缓解便秘的功效，鲜虾富含蛋白质具有很高的营养价值，用尚唯尔S266辅食机打成泥糊是最简单快手的辅食吃法。
用料：
0.5根胡萝卜
2只虾
适量清水
1台蒸锅
1台尚唯尔S266辅食机
做法：
准备半根胡萝卜，2只鲜虾
胡萝卜切片，鲜虾取虾仁
食材
食材上锅蒸熟
食材倒入辅食杯中加适量水
用尚唯尔S266辅食机打成泥糊
搅打45秒
打好的状态
倒入辅食碗中
胡萝卜鲜虾泥完成啦！
港版牛尾骨羅宋湯
在香港居住快7年了。
因為是跟隨先生來港工作，沒有任何親朋好友，算得上是真正的異國他鄉。
香港人愛喝湯，天下聞名。而湯裡的各種材料也是十分講究。就不說針對身體調理而放入的各種中藥材，就算是普通的湯料的放入鍋內的步驟也是嚴格要求。
不幸的是這7年裡我並沒有結識到一位本土香港人，更別提向她們請教各種煲湯技巧了。
今天做的羅宋湯是我偶爾從一位嫁到香港的朋友那兒學到的一招。現在就靠著這一招來哄女兒們喝湯吃肉了😆
牛尾骨加雞肉是我自己的發明，牛尾骨雖然會有點腥，可是焯水後加上雞肉的鮮、西紅柿的酸甜和土豆的香，最後湯裡幾乎找不到牛肉的腥。
當然，大家也可以換成豬筒骨、黃花魚、大眼鯽魚等，打開腦洞，盡情發揮吧
用料：
兩小塊牛尾骨
四分之一雞骨架
一個西紅柿
一個土豆
適量鹽
做法：
原材料，很簡單只是買西紅柿時候要注意買嫩一些汁多些的。
燒上兩鍋水。不銹鋼鍋是我在宜家買的“萬能鍋”，厚度夠，大小也正合適。這鍋水會拿來焯牛尾骨。砂鍋的水就是煲湯的。
無論拿什麼骨頭煲湯，除了雞骨，一定要記得焯水。水煮開後把骨頭丟進去，如果新鮮骨頭煮三五分鐘，如果像我一樣直接從冷凍室裡拿出來的就可以煮久一些，把血水煮出來。最後那些漂浮的物質含有鈉，對身體不好，據說吃多會中風。
煮完後，也記得要用清水再把骨頭清洗乾淨。
在焯骨頭時候，就把西紅柿切成塊狀，土豆去皮切塊
砂鍋的水煮開後，就把牛尾骨、雞骨架、西紅柿、土豆放進鍋內。大火煮開後，轉小火開始煲。我一般會煲三個小時，骨肉分離和肉非常軟爛再關火。
煲好，關火，放鹽，一點點地放，這樣不會手抖一次放太多，咸了😆
只要不亂去攪拌湯底，土豆到最後都是很漂亮的，而且骨頭的香味都跑進去了，很好吃。我家大女兒平時不會碰土豆的，可是超愛吃這裡面的土豆。
一般我煲湯當天肯定會煮女兒們最愛吃的麵條。煮麵的水里放一點鹽，讓麵條本身帶一點鹹味，撈出，直接把湯澆在面裡…女兒每次都能吃的碗朝天😚
果胶苹果酱（小美版）
做过很多苹果酱，唯小美的这款果胶苹果酱深得吾心啊
用料：
500g苹果
20g柠檬汁
200克冰糖
做法：
苹果切成拇指大与冰糖一同放入主锅，熬煮，速度1/温度v/30分钟
熬煮的过程全程不盖量杯盖，但是为了防止汁液乱溅，可以放上网锅
熬煮后已是满满的果胶的感觉，盖上量杯盖，5秒/速度6，打碎。（喜欢吃有点颗粒感的）
装瓶
5分钟/速度5/温度50度，洗锅
洗锅水别倒掉哟，收获一大锅苹果热饮
银鱼鸡蛋饼
这个一岁的宝宝吃就不能放盐和酱，不放油的话可以隔水蒸。
用料：
1盒银鱼
2根葱花
适量盐
2个鸡蛋
做法：
从超市买回新鲜银鱼，清水洗一下，再用己烧开的水焯40秒，捞出放在案板上。
用手把银鱼搓一搓，银鱼的骨头和肉便会分离开。
头、尾、骨都捻出来后，就用刀把银鱼肉剁碎，用碗装起来。
在装鱼的碗中打入两个鸡蛋，打散鸡蛋和银鱼。
另取一个碗，碗里放1-2克的淀粉，并用半个蛋壳子的水去把淀粉化开。化开后，再倒入两个鸡蛋和银鱼的碗里一起搅拌均匀。
放一点点盐提味。
不粘锅烧热，用刷子刷一层薄薄的油。
热锅撒葱花。
倒入银鱼蛋液平铺锅里煎，朝上这个面再撒些葱花。
煎好一面，翻煎另一面。

鲜香的银鱼蛋饼做好了。
全程注意火候，别烧糊了！
吃时也可放点西红柿酱。
冰激凌🍨（熟蛋版）
家有小朋友的每年夏天必入冰激凌🍨，既想让孩子吃，又担心吃了太凉的，那就自己做起来吧！这个版本吃起来没有冰感，软糯如同哈根达斯的口感。
用料：
200克奶油
50克牛奶
2个蛋黄
35克细砂糖
一丢丢盐
3-5滴柠檬汁
奥利奥碎，蔓越莓，巧克力酱其他（自选类）
做法：
材料分类图
蛋黄加入白砂糖和柠檬汁，用手动打蛋器搅打均匀，没有白砂糖颗粒即可。
牛奶小火加热，有少许泡泡就关火，拿下来放厨房台面上。
蛋黄液分三次加入到牛奶里，边倒入边搅拌，不然会变成蛋花。
如视频方法搅拌均匀后，加入一丢丢盐搅拌均匀，然后放旁边晾凉。
奶油打发如同，不能打太轻，不然后续加上蛋黄液会很稀。
蛋黄液分三次倒入搅拌均匀
分成两份，一份加入蔓越莓做原味的。
一份加入奥利奥碎做奥利奥口味
100ml的小杯做了5杯，倒入冰激凌杯后，可以在奥利奥冰激凌里加入少许巧克力酱搅拌均匀，冰箱冷冻保存即可。
虎皮鸡蛋
用料：
5个鸡蛋
瓣蒜
片姜
适量油
适量盐
个八角
适量酱油
葱
鸡精
做法：
鸡蛋煮熟
把鸡蛋炸至金黄，比炒菜多放一点油就可以，一直翻后盛出来。
放油，加葱姜蒜八角，花椒也可以加点，我这没有红辣椒，所以加的辣椒油，你们要有也可以加点，然后加一勺酱油，盐适量，鸡精适量
把炸好的鸡蛋放到炒好的了里面放少点水煮一会，到水少。好了盛出来放点葱花装饰
酱猪蹄
用料：
只猪蹄
适量料酒
片姜片
片姜
适量油
适量盐
做法：
1.猪蹄焯水
2.酱蒜 小米椒 猪蹄和抄
3.调人盐 鸡精，翻炒
4.加入开水 末过食材，尝汤汁是否有盐味
5.转入高压锅，开始冒起 转小火 记时15分钟左右，离火闷5-8分种
6.将高压锅食材继续 调入铁锅，捎起汤汁，除浮油外，锅底留少量汤汁.
7.继续翻炒，调入盐味，辣味
8.味正出锅.
一起用餐吧——筋饼
头条看的，比煎饼薄、筋道，卷菜的时候不容易破。
用料：
一碗面粉
小半碗土豆淀粉
一小勺盐
一小勺油
做法：
所有配料放一起，加凉水搅匀过筛，确保没有疙瘩。（略稀）
电饼铛刷油预热。
舀一勺面糊，用刮板迅速摊匀。每次摊饼，前几张总是爱破皮。😂
翻面略烙即可。饼薄，易熟，时间长会干。
后面的就容易成型了。
OK。
卷什么都好吃。🤓
炼乳手撕面包
用料：
主面团
250克高筋面粉
25克砂糖
100克牛奶
1个(约50克)鸡蛋
15克炼乳
25克黄油
4克酵母
2适量盐
涂抹材料(炼乳酱)
20克炼乳
20克黄油
适量杏仁片
做法：
将高筋面粉、细砂糖、酵母粉、盐混合称量。黄油切小块室油软化。
混合粉中加入鸡蛋、炼乳、牛奶，混合均匀成团。盖保鲜膜冷藏30分钟，让面粉吸收水分，更容易出膜。
我是用面包机揉面15分钟后加入已软化好的黄油，继续揉5分钟后盖保鲜膜，冷藏发酵12小时以上，或者室温28℃发酵1小时。
面团发酵至原体积2倍大，手指蘸油来按压不回缩。注意，低温发酵完成后需提前拿到室温回温20分钟。
案板撒手粉，将面团用刮板的弧面完整取出，按压排气。盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛期间制作炼乳酱，将软化的黄油和炼乳搅拌均匀即可。
将松弛好的面团向四角擀成长方形，均匀涂抹炼乳酱。炼乳酱留一小部分最后涂表面使用。
将涂抹好的面片切成4等份。
将4条面片叠起。
切成等大的正方形。
方形烤模中抹一层薄薄的黄油，将小面团竖起排入模具中。放入烤箱进行二次发酵，旁边放一碗热水保湿，不用开火喔！冬天1小时，夏天30分钟，面膜坯发酵至2倍大。
发酵好的面包坯表面涂抹剩下的炼乳酱，再撒上杏仁片。
180℃上下火预热烤箱，通常需预热10分钟。将烤盘放入中层，烤20分钟。中途满意表面的颜色可加盖锡纸。
烤好后取出稍微放置即可脱模，食用时可筛上糖粉，用手撕成一片片地享用。
酸汤肥牛
下厨以来，做的最好吃的肥牛。。。。。肥牛，酸汤相得益彰。。。。在四川，我学会了做饭。。。
用料：
肥牛卷，青笋，金针菇
黄辣椒酱，野山椒，小米椒，小青椒
姜，蒜，葱
做法：
金针菇，青笋切条，焯水，铺在容器底部
炒香姜，蒜，倒入黄辣椒酱，少量野山椒继续扁炒
倒入水，有高汤最好，加盐，鸡精，把锅里的料用漏勺舀出。。。在余汤里倒入肥牛卷，煮五分钟
盛入铺好金针菇，青笋的容器
上面撒葱花，小米椒，小青辣椒，即可
轻身润燥南瓜百合粥
南瓜去燥:南瓜营养丰富,能帮助脑下垂体荷尔蒙的分泌正常,增强免疫力,缓解烦燥。

补血:南瓜中含“钴”,有补血作用。

美容:常吃南瓜,可使大便通畅、肌肤丰美,尤其对女性有美容作用。

百合润肺止咳，清心安神，养阴润燥。

和大米一起煮成绵滑的白粥，经常吃确有诸多好处。
用料：
5克干百合
150克贝贝南瓜
1杯（150g）农树大米
1100克水
10克（可无）冰糖
做法：
材料集合。
贝贝南瓜从中间切开，挖瓤。
切小块。
大米洗净加水和干百合一起，放进锅中。
大火烧开，转小火15分钟。
 可以根据自己的大米调整时间，农树大米很好煮。
可以看到大米微微开花。
加入贝贝南瓜和冰糖。
再煮十分钟即可。我的已经煮到汤汁非常浓稠了。 
喝！
冰冻西瓜汁
朋友送了一台果语原汁机，正好有个20斤的大西瓜，吃不完放在冰箱中冷冻，之后拿出来榨成汁，还是冰镇的感觉。夏天喝很爽快！
用料：
若干西瓜
一台果语原汁机
做法：
20斤的大西瓜
把西瓜切成小块冷冻四个小时之后拿出来凉到消冰即可榨汁。
直接榨汁，冰爽过瘾。
牛肉溜荷兰豆
用料：
牛肉
荷兰豆
盐
酱油
清油
淀粉
蒜瓣
朝天椒
鸡精
做法：
牛肉切片加盐，酱油，少许清油，淀粉抓匀
蒜瓣切片，荷兰豆焯水备用
先烧油要高温，关火下牛肉片溜，变色盛出
开火余油煸蒜片，下朝天椒，下荷兰豆，倒入牛肉一起翻炒，喷酱油撒鸡精就ＯＫ啦
日式轻乳酪蛋糕-跟着做零踩雷
6寸圆模，蓬蓬如云朵的细腻口感，你值得拥有！
用料：
125g奶油奶酪
25g无盐黄油
65g牛奶
20g酸奶油
45g细砂糖
3个鸡蛋
10g玉米淀粉
25g低筋面粉
1茶匙柠檬汁
做法：
先来张成品图，细腻嫩滑，口感弹润。
配料如图
先把奶油奶、无盐黄油、牛奶和酸奶油都装在大碗里，隔热水软化
边加热边搅动，直到呈现细腻无颗粒的状态
接着分次加入蛋黄，每次加一颗，混匀后再加第二课
挤入柠檬汁
筛入玉米淀粉和低筋面粉
搅匀，也是均匀无颗粒的状态即可
打发蛋清
分次加入细砂糖，打出粗泡后加入第一次细砂糖，泡沫细腻后加第二次
打至湿性发泡即可
先放入部分蛋白霜和奶酪混混匀
把混匀后的糊倒回蛋白霜中，混拌均匀
倒入模具
水浴烤，放入预热好的烤箱180℃，25分钟，接下来145-150℃，烤55分钟左右
晾凉后脱模，放入冰箱冷藏至少4个小时左右
配上一杯咖啡，这个下午茶棒棒哒！
水煮活鱼
写给上一辈和下一代的菜谱
用料：
半条活草鱼
3根香芹
2根香蒜苗
2个小米椒
6片姜
1勺生抽
适量盐
做法：
准备好香芹，小米椒，姜，香蒜苗
小米椒切小段，香芹和香蒜苗切3厘米长
锅里稍微多放点油烧到冒烟，放入姜片和鱼，两面稍微煎一下
加入适量的水，不可过多（大约放装鱼碗一半的水即可），盖上锅盖焖煮6分钟左右
再放入香芹，香蒜头，小米椒，生抽和盐煮3分钟左右，放入香蒜叶再煮一分钟关火
装盘
野葱(藠头)摊鸡蛋
野葱(藠头)，也叫野蒜，别名很多，多位野生，现也有种植，营养很丰富，可煎蛋，炒腊肉，做馅料，腌渍等
用料：
3-4个鸡蛋
一小把野葱
适量克盐
做法：
农村野生小野葱，现吃现找
洗净去根切碎，加入鸡蛋，盐，搅拌均匀
热油小火煎至两面金黄，出锅装盘。香味很浓
法式洋葱汤【Emojoie Cuisine】
炒过的洋葱没了辛辣的味道，变得十分温和。这道汤很家常很简单，但朴实的味道却着实让人感到温暖。
传送门：http://www.bilibili.com/video/av3769972
用料：
3个（较小）白洋葱
15克黄油
二分之一瓣蒜
几小片法棍
两小勺低粉
适量芝士
500毫升牛高汤或鸡高汤
二分之一片香叶
适量盐
做法：
洋葱和蒜去皮切成薄片
融化黄油加入洋葱和蒜，小火炒二十分钟左右，直至洋葱体积变小出现焦糖色。加入两小勺低粉稍稍翻炒。
加入500ml的高汤 半片香叶和盐
烧开后小火十分钟并撇去浮沫
装入可以进烤箱的容器，盖上切片的法棍
撒上芝士，入烤箱开上火200度直至芝士融化上色即可。
玉米山药排骨汤
本人国航✈️乘务员一枚，每天夜航飞的浑身没劲，小补一下！
用料：
1根玉米
1根山药
500克排骨
4片姜
适量盐
4段葱段
5片西洋参
2片香叶
1块桂皮
2个大料
做法：
1、砂锅放满水，依次放入香叶、大料、西洋参、姜片、葱段。
2、排骨冷水下锅，煮沸5分钟后捞出放入备好的砂锅中，盖盖儿，小火慢炖一个小时。
3、一个小时后放入山药、玉米🌽，盖盖儿，小火再炖一个半小时。
蛋黄焗地瓜
用料：
1个红薯
适量油
1个咸蛋黄
半勺糖
适量水
少许玉米淀粉
做法：
红薯也就是地瓜（黄瓤地瓜），洗净切条
锅中水烧开，倒入红薯，煮至微软，微软，微软，重要的事情说三遍，太过软烂就碎掉了，炸不出来了，过冷水，沥干水分
每一个小家伙都均匀的裹上淀粉
锅中放较多的油，油热（筷子插进去周围快速冒泡），放进去炸，中小火，火不要太急，炸至熟透，金黄放在吸油纸上
咸蛋黄（烘培蛋黄也可以，我用的是自家腌制的咸鸭蛋，做这个菜最主要目的是消耗家里的咸鸭蛋），捣碎，自己家的我有点腌咸了，所以放的一个不太咸或者烘培蛋黄可以放两个，更好吃
锅中放少许油，油热倒入咸蛋黄，炒出香味，放少许糖
倒入地瓜条快速颠勺，即可出锅，在锅内停留时间不宜过长
出锅装盘，造吧(*^_^*)
贼拉香，贼拉好吃😊没等我上桌爷仨都造了
芝士肠南瓜包
这两天，康仔感冒了。只能做蒸包了，咸香的芝士肠加南瓜香味。好食，一出炉，老妈就解决三只。这方子是六只的量
用料：
3条芝士肠
76克南瓜泥
1.5克酵母
150克中筋面粉
50克温水
做法：
放入南瓜泥，面包机桶
加入水
加入酵母，用刮板拌一下
放中筋面粉
和面10分钟。
发酵一个钟，发酵箱30度，60分钟
手沾粉，插进去，不回缩不塌，抓起来蜂窝状
轻拍排气
分成六个面团
搓长条型
肠子切断，一条成二条。共用了三条肠仔。长条面团，围绕着肠仔转，收口在底

热炉，开炉三分钟，关火。再放肠子包进去发酵。盖上。发酵20分钟。开炉大火15分钟，闷5分钟，慢慢打开。
出炉
我用这个肠仔
小炒武冈豆腐干
用料：
3块豆干
1勺生抽
1根（大葱也行葱
蒜末一瓣大蒜
适量片姜
适量辣椒粉
做法：
油爆香辣椒粉，葱姜蒜。放入豆干翻炒一分钟加入一点水翻炒，加生抽鸡精。软后盛出。
马蹄糕
甜而不腻
用料：
马蹄糕粉
鲜马蹄
白砂糖
黑糖
玫瑰花脯
做法：
马蹄剁碎，玫瑰花脯加水滚，马蹄糕粉加玫瑰花水搅拌
全部搅拌均匀后，倒薄薄一层入锅大火蒸，三分钟后开盖导入第二层，反复导入完成后盖上蒸十分钟后开锅放凉
珍珠肉丸（宝宝辅食）
适合12+以上的宝宝。
之前看过珍珠肉丸，不过用的是糯米，但是宝宝太小了，不好消化，就用小米，和胚芽米，做出来的效果真不错，所以分享给宝妈们。
做辅食着急，没时间拍照，宝妈们将就一下吧。
用料：
适量肉
1-3朵蘑菇
3朵西兰花
1根胡萝卜
适量（可以用虾皮粉代替盐，我是忘了放虾皮分）盐
适量辅食油
适量小米
适量胚芽米
做法：
小米，胚芽米，香菇提前泡好。

瘦肉放点姜，搅泥。
西兰花，胡萝卜，焯水，和香菇一起搅碎。然后所有材料搅拌一起，放盐，和辅食油。
胚芽米泡好后，沥干水，也打碎，目的就是方便更好的多裹上米，因为挤出来的肉丸很小，刚好够宝宝一口一个，所以米太大颗的，裹不上几颗米，打碎了，只是裹的米更多点，入口的味道刚刚好。
然后利用虎口挤出小小肉丸，刚好够宝宝一口一个的，然后裹上小米或者胚芽米。

蒸笼上放一层硅油纸，目的防粘，没有可以用盘子刷一层油。
冷锅蒸到30分钟。
蒸出来真的好香啊。
宝宝一口一个。
吃完了，舔手指，别浪费了。
客家粄圆（汤圆）
从没全程自己做过家乡的糯米丸子，可能你们叫汤圆，我们客家那边叫粄圆。今天有心情就霍霍糯米粉来做一次，挺好吃的。就是家里来客人了量没把握好，刚刚好光盘，感觉还是不够吃，做少了一点😂尴尬了！
用料：
适量五花肉
10来个香菇
250克左右开水
500克左右糯米粉
适量蚝油
适量酱油
适量盐
适量胡萝卜
4根葱
6颗菜心
适量玉米油
做法：
把香菇，青菜，胡萝卜丝，葱，切好装盘备用
把猪肉切片放入盐，酱油，生粉。搅拌均匀腌制一下
准备四杯糯米粉放入容器，差不多500g
加入250g开水用筷子搅拌均匀
有点干，没事的，后面有办法。先捏一个手掌大的面团如图。
锅里放一点水，把面团放入锅里煮熟，如图变色就差不多了，大概煮3-4分钟。我们客家叫“做粄麻”普通话不知道怎么说，哈哈！
把煮熟的糯米团放回容器中，跟原来的那些比较干的糯米团混合一起揉揉，小心烫！这样做出来的比较有韧性，好吃。揉成光滑的面团后。放入砧板上，边上放点糯米粉备用。
把糯米团分成六份，加上糯米粉揉成条
然后六条并排切成小块，倒回在原来容器里，撒点糯米粉。摇晃容器，使得每个粄圆裹上糯米粉，这样不会粘在一起
锅里放油，把备用好的备料加入盐，蚝油，酱油炒熟，装盘备用
锅里放水，煮开后导入粄圆。是不是搅拌一下，直到所有粄圆浮出水面就是熟了。这时候再让他煮两分钟。然后把配件放进去
放入炒熟的配料后，在煮开，然后在放点盐，蚝油。咸淡自己掌握，煮五分钟左右就差不多好了。
出锅，一碗客家粄圆做好了。哈哈，这一大锅还不够吃😂
芒果干饼干
用料：
115克低粉
35克芒果干
15克全蛋液
60克糖粉
75克黄油
做法：
黄油放置软化，加入糖粉搅拌均匀，倒入蛋液，搅拌，倒入切碎的芒果干，搅拌，最后倒入低粉。
揉成团，撮成粗条，借用工具固定成小长方形条条，用保鲜膜裹起来，放进速冻一小时。
出冰箱后，切5-7cm厚度，放烤盘，排序要留空隙，烤的过程会变大。预热烤箱，温度160°，上下层，20分钟。
还可以用这方子做蔓越莓，或者葡萄干等。
土豆沙拉
土豆性平味甘，具有治疗习惯性便秘、和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎活血等功效，还可用于治疗消化不良、神疲乏力等。
食材：   
配料：
用料：
300g土豆
100g沙拉酱
100g牛奶
50g甜玉米粒
100g黄瓜
50g火腿
10g芝麻
盐
做法：
备菜
1土豆去皮，切块
2黄瓜一半切片，一半切丁
3火腿切丁
锅中放入清水500克，水开下入玉米粒烫1分钟，捞出备用
蒸箱预热100度， 把切好的土豆放入蒸箱，蒸15分钟拿出
把蒸好的土豆放入碗中用木槌捣成泥，加入牛奶、盐、火腿丁、玉米粒、黄瓜丁、沙拉酱充分搅拌均匀，揉成球放入盘子
最后放上芝麻和黄瓜片装饰
怎么煮螺蛳粉
煮螺蛳粉其实很简单！
用料：
一包柳州螺蛳粉
做法：
螺蛳粉！
说明。
放清水，开中火，煮10—20分钟。
这样翻翻。
冒泡泡了！
时间到了，把水倒掉。
350ml的清水。
将350ml水倒入锅中，再加入汤料包、酸笋包、豆角萝卜丁包。
开中火，搅拌。
倒入碗中。
腐竹花生什么的加进去搅拌。
开吃！
碌鸭
广州人好中意
用料：
5-10片姜片
2个八角
20克油
4-5瓣蒜
2片香叶
3-5个辣椒干
50克冰糖
5克盐
100g料酒
20g生抽
30g老抽
500克水
做法：
油➕糖➕辣椒➕香叶➕酱➕八角，中火炒至变色
炒好糖色
大火，将鸭子放上去5分钟后，翻面再煎5分钟
加入其他材料，盖上盖子，中小火焖20分钟后翻面再焖20分钟，如果还没收汁就打开盖子收汁
香辣蓝虾
爱吃虾，爱吃各种活虾，尤其爱吃辣的虾
用料：
500g虾(罗氏虾)
根据个人喜好可以多加点辣椒
2颗大蒜
3根香芹
3片姜
少许花椒
做法：
蓝虾很大也很干净没有虾线，肉质很大，口感很嫩。做的时候还是要把虾背剪开，方便入味
1.放油爆香虾和姜，适当加一点盐，为了虾肉入味，待虾七成熟时候出锅，也就是虾身变黄但不焦的时候。
2.虾取出后锅里的剩下油用来炒香辣椒大蒜和另外一半姜。

3.放入香芹在加一点盐继续炒。
4.最后把爆好的虾放下去一起炒就可以出锅了。
口感非常好的燕麦米绿豆汤
綠豆有清熱解毒的作用，而燕麥米有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，是一种低糖、高营养、高能量食品。其营养元素不但含量高，而且质量优，口感好，是深受人们欢迎的保健食品。
用料：
200克绿豆
200克燕麦米
1200毫升清水
50克冰糖
做法：
先将绿豆及燕麦米淘洗干净，用饮用水泡发一整晚（如果有电锅的话可以在晚上淘洗干净后，直接放入电锅中预约时间，这样早上起来就可以喝热腾腾的绿豆麦米汤了）
加入冰糖及清水用高压锅炖煮至开花即可享用。
成都爆炒鱿鱼丝
中国8大菜系CDCC79，各有千秋，唯有成都周边及外围苍蝇馆爆炒的鱿鱼丝才算正宗。
用料：
1只鱿鱼
适量姜
适量
1勺料酒
10克盐
1瓣蒜
1个洋葱
10克糖
1勺生抽
做法：
1.鱿鱼洗净
2.切片
3.放油下洋葱略炒
4放入鱿鱼，盐，姜，蒜炒香
5.放入调味料
6.炒香就好，上菜
超级简单超快手-无油无糖超级健康的—香蕉燕麦坚果能量棒
家里的香蕉熟透了，多得得吃不完了，所以就拿出来做这个，超级简单的能量棒，
做法真是太简单了，木有任何难度，
没有糖没有油，没有任何的添加剂，超级无敌健康，又补充能量，
平时肚子饿当做“士力架”吃，健身出来吃一块，增肌棒棒哒~
国外把这玩意叫啥格兰诺拉能量棒GRANOLA BAR
用料：
2根香蕉
1/2杯蔓越莓
1.5杯坚果混合物（核桃、杏仁，瓜子
1/2杯原生燕麦 （非快熟)
2滴（可选）香草精油
一点点（可选）肉桂粉
一点点盐
做法：
准备好所有材料，350°F的烤箱预热（350°F=176摄氏度）
将所有物料混合，加点盐，和香草精油两滴，肉桂粉一点点（木有可以不加），用搅拌机搅拌两下，混合成糊状即可。

如果木有搅拌机
1，香蕉放到碗中，捣成泥（用勺子，也可以放到保鲜袋里用擀面杖碾碎），
2.然后分别把坚果、水果干以及燕麦片都弄碎一点即可，尤其是燕麦一点要弄碎。
在土司烤盘里垫上油纸，将混合物放入烤盘里，铺平。350°F的烤箱烤25分钟左右，
（也可以放到普通的烤盘里。时间根据各家的烤盘不一样，可以 用牙签试一下，看看牙签上有木有沾粘物，如果木有就证明烤熟啦，）
时间到，拿出放凉，然后用刀切。也可以直接放到冰箱冷藏半个小时变硬了在切哦
切成小块后，放入密封盒子里保存，或者放到冰箱冷藏室里保存口感更好哦，外出的时候，带上一两块，随时吃，特别方便呢
三丝肉末春饼                      番茄鸡蛋疙瘩汤
#立春吃春饼#
自制春饼皮、自制甜面酱

今日早餐：
三丝肉末春饼、番茄鸡蛋疙瘩汤、橘子🍊
用料：
【春饼皮】
100g面粉
50g凉水
适量食用油
【馅料】
适量里脊肉
一根黄瓜
1个胡萝卜
1个土豆
少许盐
少许鸡精
少许油
适量生抽
适量老抽
适量料酒
【甜面酱】
100g凉水
10g面粉
适量老抽
适量细砂糖
少许油
做法：
【春饼皮制作】

1、准备好面粉、水、油
2、面粉加水搅拌
3、揉成光滑的面团
4、盖保鲜膜静置20～30分钟
5、静置后分成等量的小剂子（每个约17g）
6、把每个小剂子擀圆，大概水饺皮大
7、擀圆之后在表面轻轻刷上一层油，依次叠加，每一片都要抹油
8、全部抹好轻轻压一下，两面均轻轻压一下（翻面）
9、然后擀开，大概8寸左右即可，记得两面擀开才会厚薄均匀（翻面），从中间往四周擀开
10、冷水坐锅烧开后蒸15分钟即可，然后一张一张小心撕开
11、撕开后再次放在一起准备包馅^_^
12、炒好馅料:黄瓜、胡萝卜、土豆擦成丝入油锅翻炒至熟，肉切成丝加生抽、老抽、料酒、盐和鸡精入油锅炒香炒熟
13、抹上甜面酱包入馅料
14、春饼卷好啦
15、味道不错，皮薄馅香
16、搭配番茄鸡蛋疙瘩汤，可以有Y(^_^)Y
17、自制甜面酱：面粉加水搅拌均匀至无颗粒后，加入老抽继续搅拌均匀，小火热锅，倒入面粉液边搅拌边熬，加入适量细砂糖熬到收汁时滴入少许油拌匀即可
南瓜派
用料：
挞皮
70克黄油
110克低粉
3克细砂糖
1克盐
10克蛋黄
12.5克水
南瓜馅
200克蒸熟的南瓜泥
80克鸡蛋
65克淡奶油
30克纯牛奶
6克（根据味道加）糖
做法：
200g南瓜泥带一点南瓜皮

调馅要边尝边调 南瓜甜度不同

倒入馅料后180度 15-20分钟 至凝固
烤排骨
用料：
四根猪肋排
酷客金牌烧烤酱
做法：
猪肋排洗净切大段，控干水分
将整袋腌料放进，抓匀，保鲜膜盖起来防止干和串味，放冰箱腌半天或者一晚
烤箱预热200度，一面烤15分钟即可，中间刷盘内剩余的酱汁
冰镇秋葵
炎炎夏日吃上一碟冰镇秋葵，马上醒神
用料：
若干秋葵
适量芥末
适量酱油
冰
做法：
秋葵切去头尾，刷一些秋葵上的绒毛（用刷子刷挺好的），这样口感更好
锅里放水烧开，然后放秋葵进去煮一两分钟，不要煮太熟了。同时备好凉白开，有冰冻凉白开更好。
煮好的秋葵捞起来放备好的凉白开里过一下，捞起，铺好冰块的盆中，即可。我用一个深盘放两冰袋，冰袋上放一个浅碟装秋葵，更方便。
冰冻的秋葵蘸着芥末酱油吃，口感很爽，很鲜。
酸奶冰棒
夏天怎么能不吃冰棍呢。
用料：
随意自制无糖酸奶
随意（更低卡可以用代糖）蜂蜜
随意水果
做法：
想放的水果切成小粒，如果模具大可以切大点。
酸奶+蜂蜜+切好的水果。
搅拌搅拌搅拌，倒进模具里。
丢进冰箱，冻好就可以开吃啦。
有诀窍的虾仁🍤蛋炒饭
蛋炒饭看似简单～颜值～营养～美味～缺一不可，想要炒出粒粒金黄的感觉🈶️诀窍
用料：
2个鸡蛋
5个虾仁
1碗冷饭
少许食用油
半根黄瓜
少许胡椒粉
少许盐
1根小葱
做法：
黄瓜，虾仁，小葱，香肠分别切丁
两个鸡蛋放入少量盐和胡椒粉打散
锅里倒少量菜籽油～～诀窍一上色🎨
放入小葱香肠炒香
放入虾仁至变色，倒一点点料酒
加入一半鸡蛋液～诀窍二一半，有鸡蛋颗粒
炒至鸡蛋成型，放入米饭，压散，搅拌翻炒
米饭硬一些放入剩下一半鸡蛋液～诀窍三，这样米饭能每粒裹上蛋液，粒粒金黄
炒至包裹蛋液，加入黄瓜粒
稍加翻炒放少许盐～诀窍四，盐放的早容易出水，蛋炒饭不够干
营养～颜值～美味的蛋炒饭
奶黄软包（超级绵软的面包）
不是美食达人，但是喜欢美食，尤其这个疫情，让我有了更多时间陪伴家人，制作老公和儿子爱吃的手揉面包。记忆力不好，想把成功的配方记录在【下厨房】以免自己忘记。这个配方是之前一个面包大师的分享，自己做了调整，我爱吃，儿子爱吃，老公也爱吃。
用料：
主面团
150克牛奶
半个鸡蛋
15克奶粉
4克酵母
235克高筋面粉
50克细砂糖
25克黄油
3克盐
馅儿料
30克黄油
25克糖粉
另外半个鸡蛋液
25克淡奶油
40克奶粉
做法：
除了主面团中的黄油和盐都放进盆中，用筷子搅匀。
像这样，可以拿出来手揉面，放在硅胶面板上。
这个面很黏，考验我们耐心的时候到了，千万不要放弃，像视频这样反复十几分钟就不会很黏了。
为了录视频，我这次操作一直是单手，十分钟左右成现在的样子，加油，你会做到的。
揉到表面略光滑，整理好就可以盖上容器醒面15-20分钟了。
黄油室温软化成这样就可以了，加盐，然后分次加入面团，开始最关键的揉面啦！
手套膜的手法不简单，我是最传统的揉搓＋摔，想洗衣服一样搓，然后摔，反复大概有二十分钟到半小时吧，可以试试看能不能出膜。
我觉得手套膜揉到这个程度基本可以了，毕竟不是专业，手揉面包这个程度肯定要比机器揉的好吃，相信我。
整理好面团，盖上保鲜膜，开始发面啦。之前师傅说过，做面包的室温不要太高，最好不超过25度，原因我忘了😂我家24度左右，我每次发面都比较成功。
发好的面买出来轻揉成长条，轻轻按压排气，然后分成六等分。
揉圆后盖好保鲜膜，醒面20分钟。
这个时候可以做奶黄馅儿，把软化好的黄油打软，用手动打蛋抽打就行；然后加入糖粉，搅匀；再加剩余的鸡蛋液，搅匀；再加入淡奶油搅匀；最后加入奶粉搅匀，就成了。馅儿料多点也没事，可以冻上，下次提前拿出来软化就行。
把醒好的面擀成牛舌状，两头涂上馅儿料。
向内卷起。
卷好后放入铺上油纸的烤盘，在烤箱放入一大碗开水，把烤盘放入烤箱二次发面。
发好的面是不是很可爱？在上面画上喜欢的图案，然后筛上高筋粉做装饰。烤箱上下火160°预热5分钟，烤20分钟，中间六七分钟左右观察下表面上色情况，然后盖上锡纸。
好啦，奶黄软包新鲜出炉，超级香！

绵密的口感，超级软，奶黄馅儿不多不少，香香甜甜，取下油纸，把底部晾干，整体有余温后装袋，第二天吃也不硬。
培根披萨
【这是一份很敷衍的菜谱分享】
瞎做做，想吃吃。
无聊的时候鼓捣。
适合芝士爱好者和不追求精致食物颜值的。😂
用料：
25克披萨酱
50克培根
300克马苏里拉
大概五十粒玉米粒
表面适量挤图案番茄酱
1个20克青椒
1张披萨饼底8寸
刷模具一层适量油
100克鸡胸肉
1个20克个红椒
做法：
芝士用的妙可蓝多，饼底用的安特鲁七哥。 烤箱可先预热上下200°，烤的时候可以210°烤个12--18分钟。【具体根据自家烤箱决定也可】
把模具拿出来，抹上一层油，然后放饼底进去。 饼上抹披萨酱或者沙拉酱也行，铺一层芝士碎。再放鸡胸肉啊玉米粒啊培根啊，这些可以先炒个半熟。然后再放一层芝士碎。喜欢料多的可以持续往上加层数哈哈哈。
然后就随意挤番茄酱。  反正我放了五六层料。🌝
烤出来芝士超多哈哈哈哈哈。很拉丝，很巴适。
秋葵番茄虾米鸡蛋汤
在北语的cocolol我爱南洋菜第一次吃到秋葵后，就爱上秋葵了，放汤或者炒菜都很好吃~
这道秋葵番茄虾米鸡蛋汤，不仅味道鲜美，颜色丰富，而且很有营养，特别适合夏天吃~
用料：
10只秋葵
1个番茄
1把虾米
1个鸡蛋
适量料酒、盐、生姜、葱
做法：
鸡蛋加适量料酒、盐，打散
番茄切块
锅内加水烧开，焯一下秋葵
这一步秋葵先不用切，整个焯
焯好后的秋葵取出切段
锅内加少量油，放入虾米、生姜、葱花，炒一下。
锅内加水（因为中午刚刚煮了虾，于是放的是煮过虾的汤汁，特别鲜；如果没有也可以直接加水）
煮开后先放入切好的秋葵、番茄
水再次开后加入打散的鸡蛋
放盐后即可关火。（自己烧菜一般都不放味精的）
最后出锅的秋葵番茄虾米鸡蛋汤
剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
    剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用此鱼做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”，并成为湘菜蒸菜的代表。
用料：
约2000克鲢鱼头
各200克青、红剁椒
适量葱姜蒜
适量香菜小段
适量蒸鱼豉油
适量盐
适量植物油
适量料酒
适量味精、鸡粉
适量胡椒粉、十三香粉
适量清汤
做法：
选取花鲢鱼，自前腹鳍处切断，保留部分鱼身，去除内脏，洗净。
自鱼头背面剖开鱼头，使腹面相连，再次冲净鱼头。
鱼头加适量盐、料酒、胡椒粉，少量味精、鸡粉腌制30分钟。取两碗，分别倒入青、红剁椒，调入适量植物油、细葱花、碎姜末、蒜米、胡椒粉、味精、鸡粉、十三香粉，搅拌均匀。
把鱼头摆放在盘中央，两侧均匀涂抹调味好的青、红剁辣椒。
水烧开后，再把鱼放入蒸笼内。
大火蒸15分钟。
取出鱼头，表面摆放适量香菜小段点缀。此步骤后可以直接上桌食用。也可以加下面一步，视个人爱好而定。
锅内倒入适量植物油，加热至三四成热，放入葱花、姜末、蒜末爆香，调入适量蒸鱼豉油、料酒、味精、鸡粉、花椒油，浇在蒸好的鱼头上即可。
菜品特点：此菜品色泽红绿相映、香辣味浓、肉质细嫩、肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，为湘菜的代表菜。以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的青红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。
此菜品蒸盘内的鱼汤味道鲜美，配自制手撖面绝对是不错的选择。
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香辣牛肉干
外婆的秘制牛肉干，吃过的人没有不上瘾哒

虽然从小吃到大，但最近才想起学做

老人做饭凭手感，描述用的方言，调料也都是凭经验添加233333，我尽量用通俗语言描述出来了～ 调味料不要迷信克数，边做边尝不会错。
用料：
2到3斤黄牛肉（牛腿或牛肩瘦肉）
一勺花椒粉
30克（可增减）白芝麻
80克（可增减）辣椒粉
15克（可增减）白糖
一包卤料
适量食盐
没过牛肉菜籽油
一汤匙香油
做法：
黄牛肉冷水下锅，焯开后到掉水，此步骤去杂质和血沫。用卤水（我买的“自家卤”）煮半小时 ，然后将牛肉切成筷子粗细，最好顺着肉的纹路切。
准备好调料，我爱吃辣所以多放了辣椒面。
锅内下菜籽油（一定是菜籽油，油多，要没过牛肉），再加几勺香油 。油烧蜡，油泡散尽后，牛肉下锅炸，炸的过程要翻拌。
炸到表面略发黑。
我的量大概是接近三斤牛肉，大概炸了十来分钟，看不见原本粉嫩肉色，但口感不能是脆的，是有嚼劲的软牛肉。
快炸好时加一两小勺糖，放几勺盐，PS：盐的量要尝味道再加，因为卤料咸淡不同，盐不要一下放太多，刚炸的吃着合适就行 因为放凉后油侵泡着会越来越咸。
加花椒粉（根据自己喜好，我是小汤匙满满一勺）；
放辣椒面 、芝麻拌匀（根据口味来调整量），关火。


放凉后用容器，放冰箱可以储存一两个月,油泡久了越来越好吃～
牛肉干的油千万不要扔掉，泡着牛肉一起储存，油可以拿来煮面条或者凉拌菜
酸辣泡菜
还有视频 b站搜我 AboutDZ 😋
用料：
你喜欢的逗可以干根茎类蔬菜
猪皮去油 鸡爪子一开二猪皮或者鸡爪子（要煮熟）
泡菜的汤（肉类要另起锅用同样配方煮8-10分钟）花椒 大料 姜片 干辣椒 
看你的量啦泡椒 白醋
多多葱姜蒜
适量盐
做法：
材料 锅里是腌泡菜用的汤
煮开有香味 凉温 
所有蔬菜切好 藕需要煮半分钟
猪皮去除肥油
腌泡菜水同样配料 煮8-10分钟
葱姜蒜 泡椒切碎 白醋 盐 全都放在泡菜里
冰箱冷藏至少一晚。
参考意大利菜谱做【经典肉酱意面🍝】
这次是我第一次认真的看了几本不同的菜谱，再结合自己的口味研制出来的肉酱意面。是特别好吃、也特别适合自己的经典传统意大利肉酱，超级好吃，又王婆卖瓜了😜😜
      一直很喜欢意大利菜，在国外上学的时候看到那些漂亮的菜谱打折时，总会买回来，可是直到现在都没好好的看过，这次，第一次看了菜谱，找到了经典的肉酱意面，研究一下。然后发现，每一本菜谱里做肉酱的方法都不同，看来意大利也像中国一样，虽然有的是经典菜，但是每家做出来的口味也会有所不同。最后，参考菜谱，结合自己手边的食材和自己的口味，熬制了属于自己的一款肉酱。
用料：
1份意大利面
300克肉末
80毫升料酒
280毫升番茄汁
50毫升番茄沙司
2个西红柿
1个洋葱
1根胡萝卜
5瓣蒜
4片培根
10克黑胡椒粉
5克盐
做法：
为了这道菜，看了好多书📖
做法:
1 把番茄、洋葱、胡萝卜、培根和蒜分别切成小碎块。
2 锅热油，放入洋葱和蒜，煸炒2分钟。
3 然后放入肉馅（300克左右），加料酒（80毫升），炖5分钟。
4 分别倒入胡萝卜、番茄和培根，翻炒。

5 倒番茄汁（280毫升）和番茄沙司（50克）。
6 放黑胡椒粉，我放的比较多，大概有10克以上吧。这个看个人口味吧。
7 放盐，转小火炖20分钟，即可。
8 接下来，煮意大利面，煮的时候加入少量盐和油，煮10分钟既可以了。
9 装盘，开吃。
肉酱特写
装盘
爱心小贴士：
1 菜谱中用黄油和橄榄油的都有，我根据自己的喜好，没有用黄油。
2 如果家中有红酒，最好是用红酒炖煮，因为我没有，也没特别去买。用了大量的料酒，味道也不错。
3 几个菜谱中都有提到要加胡萝卜，我平时也挺喜欢吃，就放了一些。
4 有的还提到了用熟的培根，刚好冰箱里有，也放了一些。
5 蒜是意面不可缺少的。
6 还有最重要的——番茄酱。我觉得番茄，番茄沙司和生番茄酱都要有，味道才好吃。我刚好有100%的番茄汁，就没有去买番茄酱，放了一罐番茄汁，280毫升，这也是成功的秘方吧。哈哈！
拌好了，吃吧😋
冰糖炖燕窝
用料：
5g燕窝
适量冰糖
做法：
泡发燕窝
放入冰糖，燕窝和纯净水，共同炖煮。
花式爱❤️早餐30天 I
女儿初中，学业繁忙，早餐时常常没胃口吃得很少。于是不太会烧饭的妈妈决心每天六点起床给女儿做早餐，早餐要营养均衡还还要美味可口，颜值也要高。妈妈用心地查菜谱列菜单，带着浓浓的爱意准备早餐，然后看着女儿幸福地吃完。真是一件非常美好的事情。
用料：
按提示添加各类食材
无限爱心❤️
做法：
豆浆+港式餐蛋面: 出前一丁的黑蒜油猪骨面一包+梅林午餐肉两片煎一下+一个煎蛋
日式牛肉饭: 洋葱丝+大昌牛丼汁+肥牛+蔬菜+米饭
五谷米糊+锅塌子: 破壁机做的五谷米糊+西葫芦丝虾仁火腿肠鸡蛋饼+生抽加少量醋/水的蘸料
早餐色拉: 生菜+煮鸡蛋+火腿片+圣女果+坚果+千岛酱/其它沙拉酱
吐司披萨 : 吐司+杂菜+番茄丁+青椒丁+火腿丁+马苏里拉奶酪 烤箱烤5分钟
咖喱鸡饭
卤肉面（前一晚剩下的卤肉饭浇头）
五谷米糊+鲜虾烧卖（冷冻食品）
红油馄饨 虾仁/笋丁猪肉小馄饨+红油汁（红油+生抽+醋+水）
自制肉夹馍: 一个馒头用三明治机烤五分钟，夹辣椒炒肥牛
金枪鱼饭团 （濑户拌饭料+鼎鼎肉松+韩国油浸金枪鱼罐头+蛋黄酱+三角🍙模具及包装袋）
鲷鱼烧（三明治机制作，红豆馅）
热狗（市售热狗和脆皮肠烤箱加热+番茄酱及蜂蜜芥末酱）
早安三明治（全麦核桃吐司+火腿片+煎鸡蛋+生菜+芝士片）
张爷爷酸汤面（网购的西贝酸汤及空心面+荷包蛋）
皮蛋瘦肉粥
培根蛋手抓饼（市售手抓饼+培根+煎蛋+生菜+沙拉酱）
蒜香黄油吐司及鸡蛋酱（黄天鹅可生食蛋+生抽，新加坡咖椰吐司套餐做法）
面片汤（馄饨皮+番茄蛋汤）
咖喱蛋包饭（炒饭+蛋皮+咖喱鸡）
五彩寿司:海苔+米饭+寿司醋+蟹棒+大根+黄瓜+胡萝卜+火腿肠+摊鸡蛋+肉松+香甜味沙拉酱+丘比焙煎沙拉酱+寿司帘
肉沫豆腐蒸蛋: 鸡蛋+嫩豆腐+肉米+葱花
法式烤羊排: 羊小排+土豆片+黑胡椒海盐
金枪鱼三明治（油浸金枪鱼罐头+洋葱碎+酸黄瓜碎）
大排面（前一天晚餐的大排+细面）
茄子腊肠虾仁饭（电饭煲版）:茄子条炒一下+腊肠虾仁蒜末炒一下，放电饭煲按正常煮饭操作）
鸡蛋煎饺（煎蛋+饺子+黑芝麻）
芝士焗黑虎虾: 黑虎虾开背去虾线+蛋黄酱+马苏里拉芝士+罗勒碎（小葱也行要后放） 烤箱210度14分钟
豆浆+溏心蛋+西贝莜面酸汤鱼鱼（网购的西贝酸汤及鱼鱼加一个番茄）
美味日式味增汤:嫩豆腐+裙带菜+香菇+秋葵/鲜贝（可不放）+味增酱
虾米滑蛋
用料：
150g鸡蛋
35g虾米
5滴油
1小勺盐
适量生抽
适量葱花
约200ml凉开水
做法：
虾米洗净泡软
鸡蛋三个，打散后加入一点油、盐，然后加凉开水约200-230ml左右，搅均匀，并加入虾米一起
撒入葱花，然后拿保鲜膜盖上，上锅蒸约8分钟即可！食时加一点生抽更香
脆皮泡芙（希）
内容简单，纯属个人整理配方所用，不喜勿喷。
用料：
克500水
500克牛奶
400克黄油
25克砂糖
10克盐
600克低筋面粉
900-1000克鸡蛋
脆皮
130黄油
70糖
160低粉
做法：
水牛奶黄油糖盐煮开，黄油融化关火
将面粉加入搅匀，然后开小火，不停翻炒，待面粉熟透
去取面团放入搅拌机，用扁抽子慢挡搅拌，待面团不烫手开始慢慢加入鸡蛋搅匀
上下火190，二十分钟抽风，继续烤约二十分钟
雪梨棒棒糖
入冬干燥，孩子早晚都会有点咳嗽，给他做雪梨糖，好吃还止咳。
用料：
两勺三千纪雪梨膏
100克海藻糖
20克水
1个柠檬
10克老冰糖
做法：
雪梨膏，推荐这个牌子，当然也可以用其他的，我是因为觉得这个是纯梨汁的，没有添加，健康又方便。
柠檬🍋切开，放进柠檬挤汁器
挤压出柠檬汁，备用
海藻糖又叫珊瑚糖，某宝有卖。海藻糖和水放入小不粘锅中加热，需要用这个温度计，要达到160度，才可以关火入模具。
温度达到120度加入2勺雪梨膏和之前准备好的柠檬汁。小火加热搅拌直到温度达到160度关火
消泡后倒入模具中
冷却后脱模
是不是很好看
一丝丝的甜，糖分不高
给家里的小宝贝准备一些吧
可以用小糖果带，单个包装好，用扎丝封口，冬天可以常温保存1个月左右。
牛奶燕麦馒头
用料：
250克面粉
100克燕麦
25克糖
2.5克酵母
适量牛奶
做法：
面粉，燕麦，酵母，牛奶混合在一起，揉成面团
擀成椭圆形
然后两边对折，擀成长方形
再对折成正方形，再擀成长方形，
按上图顺序，反复三次后，卷起来
切成均匀的小面团，在锅里发酵两倍大，大火蒸十五分钟后，关火焖三分钟，揭开锅盖，把馒头取出
又营养又好吃的馒头出锅了
堪比餐馆的超嫩重庆麻辣耗儿鱼
最近很爱吃耗儿鱼，在去网红餐厅打卡后扫兴而归，今天自己做了果然比餐馆的好吃～
用料：
15条耗儿鱼
1块火锅底料
1根葱
10瓣蒜
1勺料酒
一把花椒
2勺生抽
1块姜
1勺豆瓣酱
1小勺淀粉
1小勺盐
准备两样配菜
些许干辣椒
1个鸡蛋清
做法：
耗儿鱼解冻后放一点料酒，姜蒜花椒干辣椒生抽一勺盐腌制半小时。
热油锅小火下一把花椒，炒出香味后放葱姜蒜，接着放一勺豆瓣酱炒出红油后放两粒冰糖。
放一块火锅底料，翻炒均匀后放入干辣椒。
加开水煮开后小火熬煮半个小时。
可以准备两样配菜，比如冬瓜黄瓜之类的先下锅煮熟。
耗儿鱼腌制的水倒去一半，然后化一点淀粉，倒入蛋清，每条鱼包裹着芡再丢下锅，煮开后煮3-4分钟就可以吃了！！
燕麦麸脱脂牛奶炖蛋 杜坎饮食
到了杜坎缓效期，每天早晚两顿都要吃这个，能确保一定量的谷物维生素摄入，预防便秘的问题。
燕麦麸在炖的过程中，大部分会沉底，小部分会上浮到顶部，所以最后的成品有三层效果： 最上层是有燕麦麸加入的奶皮，中层是最嫩的牛奶蛋，下层是沉底的吸饱了牛奶的燕麦麸。是好吃又营养的杜坎菜肴。
用料：
一个鸡蛋
15g燕麦麸
200ml脱脂牛奶
做法：
鸡蛋打散，加入燕麦麸搅匀，最后加入牛奶，搅匀. 

PS.没有称怎么办？燕麦麸直接用雀巢铜勺子3勺(自然堆起来的程度)，就是15g的量了，一般的不锈钢小勺子也差不多。牛奶不用特别精确到200ml，家中一般的饭碗到8分满就是了。
锅中注冷水，炖碗直接放入锅中（不要隔水蒸，隔水蒸耗时长）。炖碗上要加盖子，防止水汽进入。盖上锅盖，中火15min.

PS.如果觉得成品太嫩或太老，适当延长或缩短炖的时间。
燕麦麸在炖的过程中，大部分会沉底，小部分会上浮到顶部，所以最后的成品有三层效果： 最上层是有燕麦麸加入的奶皮，中层是最嫩的牛奶蛋，下层是沉底的吸饱了牛奶的燕麦麸。
黑四剁
超级下饭，每次都做一大锅
用料：
300克肉末
500克玫瑰大头菜
18朵香菇
500克青椒
做法：
所有材料都切成小粒
肉末用3汤勺料酒和4汤勺淀粉腌制15分钟，油7成热倒入肉馅不停翻炒3分钟，炒干水分，调入1汤勺老抽翻炒均匀盛出
另起锅油7成热倒入大头菜和香菇煸炒2分钟，调入1汤勺生抽，再倒入青椒继续炒2分钟，最后倒入炒好的肉馅翻炒均匀出锅即可
好几种健身餐
吃好点吧
用料：
6朵西兰花
1个鸡蛋
7只虾
1个玉米
你开心就好蓝莓
1袋牛奶
1根香蕉
做法：
水煮一切，重在摆盘
煮虾加点料酒和姜
鸡蛋切片
最后撒上黑胡椒！
emmmm 我觉得浇点味极鲜生抽巨好吃
香蕉牛奶几颗蓝莓榨汁机榨汁
巨好喝！！！
结束！
黑椒牛肉的！
1.水煮玉米粒和鸡蛋（熟了鸡蛋切片）
2.生菜切一切铺在盘底，黄瓜切片，洋葱切丝。
3.牛肉放生抽，蒜片，姜，葱黑胡椒粉，腌制十五分钟。平底锅放一丢丢油煎牛肉！撒上黑胡椒碎，就可以了摆盘了。
摆盘你们自己看吧。

黑胡椒煎鸡胸肉版
1.生菜铺底，黄瓜切片，蓝莓看你心情。
2.水煮紫薯和鸡蛋（鸡蛋熟了切片）
3.鸡胸肉不用腌制 直接下平底锅！撒上黑胡椒。
4.摆盘如上
如上！
干煸茧蛹
用料：
一斤茧蛹
半勺姜粉或姜片
3克盐
3个干辣椒
做法：
鲜活茧蛹，冲洗一下，锅内烧水，烧开后放入茧蛹，焯熟。大约五分钟。
熟后捞出控水，待凉了之后切开。去黑心。
锅内多放油，烧八分热，撒一点点盐，放入茧蛹
中小火煎至金黄，捞出控油。
干辣椒切段，因为孩子也吃，我没放。
锅内留底油，放干辣椒，姜片或姜粉炝锅，捞出，放入茧蛹煸炒一会儿，加入盐继续煸炒，炒到没有水分即可。
一口鲜豆腐蒸虾
有中国人的地方就有豆腐，它的清雅、它的香淡、它的柔软就犹如梦中情人般牵动着你味觉的每一根神经；虾作为人类天然的心脏保护伞，不仅肉质肥美，口感鲜嫩而且营养丰富，简直就是每个吃货的天堂！
用料：
1条日本豆腐
适量鲜虾
适量胡萝卜
适量豌豆粒
适量料酒
6勺半酱油
2勺蚝油
3勺水淀粉
做法：
虾少许盐料酒腌制，（剥虾壳留尾去虾线）
胡萝卜打皮切厚片。豆腐锋利的刀一刀切。（包装袋）挤出豆腐切厚片放胡萝卜上。放豌豆粒（最好煮熟的，豆腐好熟）
要轻豆腐易碎
放蒸箱，蒸8分钟。
盘里有水，请用吸水纸吸干。
6勺半酱油两勺蚝油，再放三勺水淀粉烧开即可。浇在上面。