xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭锅版盐焗鸡（六月记录）
家里小朋友最喜欢的一道菜，方便省事还美味
用料：
一只土鸡
适量沙姜粉
1勺生抽
2个葱头
1勺盐
做法：
土鸡处理好，用沙姜粉、生抽、盐里里外外抹遍。
电饭锅刷一层油，把鸡放入锅里，按煮饭键，跳闸之后翻面，再按一次。
斩块。
酱蟹
这道快手菜是宁波的特色菜哦！味道鲜美！
用料：
500克小蟹
200克生抽
1个蒜头
1个生姜
5克白酒
少许凉开水
做法：
先把小蟹清洗干净。
把蟹晾干。
找一个大点的带盖子的容器，最好是玻璃的。除了凉开水其他的都放入容器里，然后再放入蟹，这时候看一下汤汁有没有盖过蟹，没盖过的就要加凉开水，也可以适当的再加点酱油，尝一下味道，咸淡自己调整。
等待七八个小时之后就可以吃啦！
鲜嫩多汁的家庭版香烤羊排（蒸烤箱）
和传统烤羊排不同，这次的羊排用了蒸汽烤的烹饪方式，锁住羊肉水分，使得肉质鲜嫩不柴
用料：
羊排
姜
大蒜
葱白
料酒
生抽
蚝油
油
盐
孜然粉
黑胡椒
辣椒粉
做法：
①羊排切小块
②腌制：加入姜丝，蒜末，葱段，
一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，
适量盐，黑胡椒，孜然粉，辣椒粉，
放冰箱腌制半小时以上（腌制时间越久越入味，我的羊肉切得比较小，腌制了40分钟就完全入味了）
马杀鸡拌匀腌制
①烤盘铺上锡纸，刷一层橄榄油，摆好羊肉
②蒸烤箱预热到200℃，放入腌制好的羊排，蒸烤20分钟
20分钟后
①调制酱汁：一勺蚝油，适量橄榄油，蒜末，黑胡椒碎
②把酱汁刷在羊肉表面
①再撒上一层孜然粉
②200℃，再蒸烤5分钟
完成！👌
香喷喷的烤羊排出锅了～
海鲜面（夜宵）小白版
用料：
6个虾仁
2个鸡腿菇（什么菇都OK）
一小把瑶柱肉
一小把干蛤蜊肉
爱好添加娃娃菜
面条
葱姜片
做法：
把虾仁 瑶柱肉 蛤蜊肉泡开 葱姜切片 鸡腿菇切片
放入油 油热后爆葱姜
放入虾仁 瑶柱肉 蛤蜊肉爆炒出味 然后加入鸡腿菇片 娃娃菜
加入一碗水 煮开下面条 放入适量的盐就可以了 本身虾仁 瑶柱肉爆炒好交有香味和咸度了
芝士红酒蒜蓉焗龙虾 Baked garlic lobster with cheese&wine
最近馋海鲜，碰上超市龙虾打折，于是首次尝试了焗龙虾，配料是在先前看过菜谱的基础上自由发挥了一下～

*一人份
*准备时间30~40min
用料：
2只龙虾
4-5瓣蒜
具体看步骤淡奶油
具体看步骤牛奶
具体看步骤红酒
小块奶油奶酪（可加可不加）
2小块（20-25克）黄油
少许盐
少许黑胡椒面
半颗（看大小）土豆
少许芝士碎（种类参见小贴士）
1/4个牛油果
做法：
我买的是冻虾，解冻后洗好，直接用刀从中间切开（不要切到底）切到可以往两边掰开往里面填东西就可以，此时烤箱205摄氏度预热10分钟
土豆洗后削皮切成片，蒜瓣切末备好，煮锅烧水，烧开后中火放入煮5-10分钟，煮的同时开始准备酱料；炒锅烧热后依次放入黄油，蒜末炒香
牛奶：淡奶油：红酒=2:1:1 加入炒香的蒜末黄油中搅拌，小火煮3-5分钟，随后一部分倒入填入切开的龙虾中，剩余酱料留在锅内之后做浇汁。
填入酱料后的龙虾上面撒上芝士碎（看个人喜好决定多少即可），然后放到铺好锡纸的烤盘上放入预热好的烤箱，205摄氏度烤15-18分钟。
烤制的同时，之前煮锅内的土豆用叉子戳一下，如果能容易戳透就可以滤出，然后捣成泥再加入少许黄油和黑胡椒粉搅拌均匀。
土豆泥备好装盘，此时把奶油奶酪切小块（用量看个人喜好）加入之前准备酱料的炒锅（这时如果酱料很粘稠的话可以再加入2-3小勺牛奶 或 1-2勺红酒），小火加热3分钟（再次成稍微粘稠状即可）
牛油果切小片摆盘，此时龙虾应该已经烤制完毕，取出后装盘，倒入上步中准备好的酱料，最后再撒上少许黑胡椒粉和盐。
精致的芝士焗龙虾+土豆泥+新鲜的牛油果餐就做好啦✨
上海醉蟹
用料：
10只蟹
做法：
700毫升米酒，600毫升花雕黄酒，冰糖适量，2种日本酱油和美极鲜，生姜条和几粒花椒，一起煮开并冷却
一起煮开并冷却
刷干净大闸蟹，用少量盐和适量白酒噴一下蟹，消毒并让蟹吐出脏物。40分钟后装瓶。
倒料
倒料
把调料倒入瓶内全部淹没大闸蟹，最后在上面倒一些白酒并封盖保存。一周后可以食用。
香煎龙利鱼柳
用料：
龙利鱼柳
盐
胡椒
料酒
酱油
淀粉
各种蔬菜摆盘
做法：
龙利鱼柳腌制一会 中小火煎 注意翻面很容易碎
自制豆沙馅
用料：
250克红豆
100克糖
适量猪油
做法：
红豆浸泡一夜  ，放电饭锅煮熟
放豆浆机打磨
放砂锅慢慢小火熬成搅不动 就可以了 过程有点慢耐心等待
炒乌冬
用料：
一份乌冬面
海鲜（虾、带子）
鸡蛋
存货蔬菜（洋葱 冷冻菜丁）
肉（培根/肉丁/肉馅）
Teriyaki酱油
耗油
芝麻
做法：
海鲜用料酒和黑胡椒粉腌会儿，菜和肉切好。
乌冬面入开水中煮至散，捞出来冲几遍凉后用香油拌匀，鸡蛋加盐打散。
荤类炒熟后放蔬菜，加点酱油(不要多)or咖喱粉，搅匀后推到一边，加入鸡蛋，熟后一起炒。
加入乌冬面，和一点点耗油，加酱和调味粉。
最后撒黑胡椒粉，芝麻，出锅。
酱烧香菇（无油菜）
无油的烧香菇一样很美味。
用料：
朵香菇
甜面酱
盐
五香粉
做法：
香菇泡发，挤干水分，切条备用。
锅里放入水，甜面酱，盐，五香粉煮开，放入香菇，煮沸几分钟即可。

如果方便，起锅前可以勾个芡，色泽好看。
豆角茄子
一个人做一个人的饭
用料：
豆角适量
茄子适量
多大蒜
少量片姜
1红辣椒
雪莲山辣皮子
半个西红柿
适量勺酱油
做法：
热锅冷油(油烧热，冷一会儿)，下一半蒜姜爆香，下雪莲山辣皮子，西红柿，炒汤汁
下豆角，翻炒加白开水，闷2分钟
下茄子翻炒，准备勾芡，放盐，加味极鲜或者酱油，下另一半蒜，翻炒，闷3分钟，开锅，翻炒(注意沾锅，我用的不粘锅，还好，其他锅子闷的时候注意粘锅)
尝味道，尝熟，起锅
便当
凉拌槐花
槐花的味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。可以用来做汤、拌饭、焖饭、蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花饺子等。
我们这儿用槐花包着吃很常见，加点腥气，鲜美清香，绿色健康。
食用槐花，选未开放的花蕾，也就是槐米最好，口感脆，香味浓。
初夏的北方，槐花，食在当季，怎能错过？把大自然馈赠给我们的礼物做成美味美食，把花香融进身体里，留在记忆中。
用料：
200克槐花
1根大葱
盐
味精
花生油
做法：
槐花拣净叶片和叶梗
清洗干净
入开水中焯一下
捞出过凉后，浸泡半小时
捞出，攥干水分
添加盐和味精拌匀
葱白切丝，入油锅中小火慢炸
至香味飘出，葱丝变黄，拣出弃之，关火
把槐花倒入锅中，拌匀即可
朴素柠檬苏打水
用料：
250ml苏打水
1只柠檬
做法：
将苏打水倒入大小适合的杯中
柠檬切片将汁挤出倒入杯中
大功告成
免除烘焙用具的花生糯米团团
为了消耗剩下的半斤糯米，制作QQ的糯米团团
用料：
【外皮用料】：
200克糯米粉
40克玉米淀粉
250ml（一盒）纯牛奶
30克白砂糖
25克花生油
【内馅用料】：
150克花生
30克黑芝麻
30克白砂糖
50克椰蓉/熟糯米粉
做法：
我们先来制作糯米团团的外皮。
1、把200g糯米粉＋40g玉米淀粉＋250ml纯牛奶+25g花生油混合搅拌成这个样子
2、盖保鲜膜大火上锅蒸20分钟，或者微波炉叮4分钟
等待的时间我们来做内陷。

花生倒入锅中不停翻炒，一边炒一边用铲子按压，皮就慢慢掉落得像图中一样（锅中不要放油，小火就可以了）
炒好后放在盘子上晾凉，还有点皮就直接手动搓掉好了。
花生用擀面杖碾碎，直接和芝麻、白糖混合一起就是花生芝麻馅了。
这个时候糯米粉也蒸熟了，我这个是用微波炉“叮”4分钟的成果，已经完全熟透。
蒸熟的面团趁热直接倒出来，稍凉一点揉成一团
将面团揉成条在分成大小均匀的剂子，我一共分了12个剂子。
再将剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮（图片有点丑，为了包住更多的馅拼命往外擀）
放入一大勺花生芝麻馅料
我是按照对边收口的办法再揉成球
一个个滚上椰蓉或者熟糯米粉（生糯米粉放锅里面，不用放油，直接炒至微微变黄就行了）可以开吃啦！
吃不完的糯米糍用保鲜膜一个个包好，常温保存，建议5天内吃完。因为糯米团的水分会被花生芝麻吸收，所以常温放着也会变硬，可以放微波炉“叮”30秒，或者放锅上蒸。加热记得要把保鲜膜拆开，不然会爆开
美味咖喱乌冬
虽不健康但美味
用料：
4蟹仔包心丸
1韩国鱼糕
5颗蔬菜
2包乌冬
3块咖喱
10个菇
做法：
材料洗干净，菇切片备用
热油锅，放入菇，出水后炒熟
煮开水，乌冬煮3至5分钟，捞起备用
另起一锅开水，加入丸子及鱼糕等，煮两分钟后加入青菜，菇，咖喱块，搅拌煮融咖喱
加入乌冬，煮一分钟即可出锅
玫瑰花饺子
用料：
饺子皮猪肉
生粉葱
做法：
把肉馅砍好，铺在饺子皮上
放好
从头卷起
五色椰汁芋圆
椰汁芋圆汤 Q弹美味 分分钟秒杀各种台湾手工芋圆店
用料：
250*3木薯粉
100g紫薯
200g芋头
100g红薯
15g抹茶粉
20g红糖
适量绵白糖
做法：
1、要加进去的东西蒸熟（比如紫薯红薯芋头）
2、蒸熟后捣成泥和木薯粉一起揉 
3、揉到看不见杂质手感很好后搓成长条切块 
4、圆子下沸水几分钟浮上来就OK了 
5、底料随自己口味，我们煮的椰汁西米红豆薏仁汤！把煮好的圆子加进去 
6、稍微一热，开锅、盛碗、拍照
糯米团子
用料：
半碗糯米
200克猪肉糜
4-5根葱
3片姜
一勺料酒
1/3根胡萝卜
一把香菇干
一枚鸡蛋
10克盐
10克鸡精
少许香油
一勺生抽
少许黑胡椒粉
一点白糖
做法：
糯米提前一晚泡上 将香菇干 泡发备用
取个盆 肉糜加上葱 姜末 胡萝卜 香菇 切小丁加一枚鸡蛋 
加盐 糖 黑胡椒粉 生抽 鸡精 香油 顺时针搅拌均匀
糯米沥干备用
带上一次性手套 将肉捏团撮圆
滚上糯米
锅里放水 蒸盘上我垫片胡萝卜片 肉丸子摆上 大火蒸20分钟 关火闷3分钟 
装盘 拿一点胡萝卜或葱粒 点缀一下 🍽️🍽️🍽️
豌豆饭（简易版）
豌豆，立夏时令菜。豌豆饭，云南一般叫火腿豆焖饭，是一道以火腿、豌豆或青蚕豆为主要材料制作而成的一道菜品，松散入味，绝对零失败率。
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用料：
2杯（320g左右）大米
1小碗豌豆或青蚕豆
适量火腿或香肠或腊肉
少量盐和鸡精
做法：
准备食材。原本想用火腿的，但大家都知道我刀工实在是。。。SO。。。换成香肠有何不可，我用的是广味香肠。
首先当然是淘米。
坐锅放油，让香肠过油，这里我用的是猪油，香一些，当然植物油也是可以的。
剩油炒豌豆，随便翻炒几下就可以了。
把淘好的米放入电饭锅，连油一起倒入豌豆和香肠，再放入少量盐和鸡精，然后加水没过豆子即可。盖上盖按下煮饭档，煮好后再闷个10分钟。
开盖，用饭勺把米饭豌豆和香肠拌匀。完成！
最后用小碗盛出，就可以吃啦！（上一集立夏没吃的蛋和豌豆，现在都有了，配上腐乳，快快趁热吃吧！）
蒜蓉小龙虾
用料：
20克大蒜
5克姜
5克生抽
2克糖
适量盐
适量油
1斤小龙虾
50毫升啤酒
适量葱
2克老抽
5克干辣椒
2克花椒
适量五香粉
做法：
清洗小龙虾。去去虾头，虾线。如果你不会，可以请卖虾的老板帮忙。
用油炒花椒，葱，姜片，蒜泥，干辣椒。爆香。
放入小龙虾爆炒。加啤酒，生抽，老抽，五香粉，糖，焖煮10分钟。
收汁起锅。这里提前三分钟加了点贝类。
鸡腿卤肉饭
用料：
1只鸡腿
1个洋葱
2跟油菜
3个鸡蛋
1个土豆
10ml红烧肉酱油
5ml料酒
5ml耗油
3g冰糖
3g盐
25ml水
200g米饭
10g黑芝麻
调料包  小茴香，白芷，花椒，八角，陈皮，肉桂，良姜，肉
做法：
鸡腿肉去骨，清洗干净
切小块备用
将小茴香、白芷、八角、花椒、陈皮、良姜、香叶、肉蔻
把以上调料装进棉布袋制作成卤料包。
洋葱清净切小块
在中式炒锅中放入油烧热后放入洋葱块，炒制金黄色取出备用。
另起一个锅，直接把鸡腿放入中式炒锅中翻炒
鸡腿肉块翻炒变色后加入炒过的洋葱。
锅中加入料酒、冰糖、红烧酱油和蚝油翻炒均匀后加入适量的水，再加入卤料包和煮好的鸡蛋一起炖煮，水开后转中小火炖煮20分钟，加入适量的盐调味后继续小火炖煮10分钟。
最后加入切好的土豆块，小火炖煮10分钟
最后开大火收汁。小油菜洗净用开水焯熟备用。
将蒸好的米饭放入碗中加入卤好的鸡腿肉、鸡蛋和油菜，撒上黑芝麻就完成啦~
蔓越莓曲奇
用料：
1个鸡蛋
350g低筋
250g黄油
120g蔓越莓干
150g糖粉
做法：
黄油常温软化。戳一个小洞这样就软化可以了。我这是10g一盒的
黄油。糖粉。用刮刀翻拌
这样。看不到糖粉为止
加一半的蛋液。
加入另一半，用打蛋器打均匀下
加入低筋粉和蔓越莓干
戴手套。用手揉
用这个玻璃模具。这样每一片都一样大小。放冰箱冷藏2小时定型
定型好了。准备切片
准备放入烤箱。160度20分钟。按自己烤箱调整
出炉了
小鱼辣椒粉丝
用料：
小鱼干
粉丝
辣椒（青红）
生抽
料酒
鸡精、盐
淀粉
香油
做法：
小鱼洗净 粉丝泡发
葱姜蒜爆香加入辣椒翻炒四成熟
放入小鱼干爆炒至六成熟
加入粉丝翻炒后加少许水转中火焖炒
加入生抽、料酒、淀粉、鸡精
临出锅加入香油翻炒
入盐出锅
反沙芋头
用料：
1个芋头
适量油
半小碗水
半碗多白糖
做法：
芋头切小条放油里炸熟
炸得变点颜色捞起

小半碗水和半碗多糖小火煮几分钟，煮到冒小泡泡关火，把炸好的芋头放进去翻炒就OK了
苦菊拌海蜇
口感清脆的海蜇，加上嫩黄的蛋丝，翠绿的苦菊，有木有感觉到春风扑面而来。
用料：
海蜇
苦菊
鸡蛋
大蒜
做法：
鸡蛋中加入一小勺淀粉和一小勺水，充分搅匀。
平底锅中刷薄薄一层油，倒入蛋液，晃动平底锅，使蛋液均匀的铺满锅底，等蛋液完全凝固后，翻过来煎另一面。煎好后晾凉备用。
海蜇买来后，放清水中浸泡四个小时左右，中间可多换水几次，去掉盐分。
锅里放入水，水开后将海蜇放入快速烫一下，捞出用凉水浸凉，然后切成小片。
苦菊洗净，用手撕成小块，蛋皮切成丝，摆入盘中。
将蒜末、盐、味精、白醋、白糖、香油，搅拌均匀后倒入盘中。
山东韭菜包子
用料：
克牛肉500
4个鸡蛋
500克韭菜
克面粉850
做法：
我一般都是自己买瘦牛肉，回家自己用电动绞馅机自己绞肉馅，一是不喜欢有肥肉，二是干净。
较好的肉馅＋花椒水三四勺+花生油适量＋盐+酱油+少许葱+姜末（看自己口味看盐，油和花椒水边调边看湿度）
第一次用面包机和面（850克面+300克水+两盐勺酵母），20分钟就自动和完了，直接没做任何操作面就在面包机里自然发酵好了，大概放了两个小时就发的很好了。
在肉馅里加入刹好的韭菜，在把四个鸡蛋炒成珍珠粒大小，调匀。
把面包机发酵好的面团拿出来分成鸡蛋大小的剂子，不要过度揉面以免揉死面团。赶成包子皮备用。
包成包子后放置十分钟，保持屋里无风不低温，以免风干和影响静置发酵的效果。
静置十分钟后把锅里水烧开，放上潮湿的屉布再放包子。
一共需要25分钟，前十分钟小火，气都冒出来之后大火。
出来的包子松软有弹性。
香喷喷，特别好吃!~
薄荷鲷鱼片
鲷鱼呢，对于要走一千多公里才能看见海的度度度来说，真的很少能吃到。
然后呢，本想着做鲷鱼片，但是买到的不是鲜活的鲷鱼。纠结来纠结去，还是加热一下吧，反正度度度的刀工有多差这个简直无下限了。按照生鲷鱼片的标准，一条鱼我得切一个小时。切完了也没那个味道了。
用料：
一条鲷鱼
适量薄荷
两大勺淀粉
一大勺盐
做法：
淀粉加水，做一碗的量出来。鲷鱼切片备用。
汤锅加水，和盐。煮开。关火。放入一小把薄荷叶。
把鲷鱼片一片一片的，过一遍水淀粉之后放入汤锅里。
然后开中火，一分钟后出锅。
装盘。
豆沙卷和毛毛虫
喜欢在空闲的时间做些食物，觉得很充实！豆沙卷和毛毛虫就是一个卷起来一个打开的，方子是一样的。我做的是迷你版，携带比较方便！这个方子我做了10个！
用料：
300克高筋面粉
30克黄油
2个鸡蛋
4克酵母
30克白砂糖
2克盐
120克牛奶
220克豆沙
适量白芝麻
做法：
一个鸡蛋，不要太小，放入盐和糖充分搅拌，尽量使糖和盐融化！
然后将酵母和面粉放进盆里，搅拌均匀，倒入牛奶（可以将牛奶稍为加热）不要太烫哦！牛奶要一点一点加，切记不可一下子全部倒进面粉中！
一直揉面团，这个是个很漫长的过程！揉至面光手光盆光！
面团揉至光滑加入融化好的黄油继续揉，面包机揉出手膜比较简单，人工看你本事了，我没有揉出手膜，但是我的面团揉到表面很光滑，面团很有劲道，不容易断开。
将揉好的面团放进盆里，蒙上保鲜膜，等待发酵！我把盆放在温水中发酵的！将面团发酵至两倍大哦，用手指戳下面团有个孔不回缩几OK啦！
将面团排气，我捏了10个小团子，然后继续盖上保鲜膜松弛10分钟！这个时候可以准备豆沙，捏10个小剂子！
将面团包入豆沙，用手按成牛舌状，然后用擀面杖擀成长长宽宽的牛舌状，用刀在表面划口子，记得不要太大力把另一面划破了！
最好翻过来，从左往右卷起来，就是毛毛虫啦，把毛毛虫卷起来就是豆沙卷。全部卷好刷蛋液撒芝麻。
烤箱之前刷蛋液之前就可以预热180度，10分钟，我的烤箱温度比一般的高些，我选择175度上下火20分钟！OK啦！
俱乐部三明治🥪
吃完可以开俱乐部
用料：
3片面包
2片生菜
2片培根
1个鸡蛋
半个番茄
1片芝士片
1片火腿片
做法：
抹蛋黄酱
抹芥末籽酱
放生菜
放番茄片
放火腿片
放吐司
抹蛋黄酱芥末籽酱
放培根
放煎蛋
放芝士片
盖一片吐司
竹签固定
切边边
切四块
完美切面
蓬巴杜
会做的第一款法甜，图片来源于网络
用料：
配方为4只量达克瓦兹饼底
76gA杏仁粉
89gA糖粉
100gB蛋清
32gB幼砂糖
适量装饰糖粉 
腌制菠萝
150gA菠萝
3gA盐
30gA青柠汁
适量B镜面果胶
穆斯林奶油
35g牛奶
5g即溶吉士粉
40g鸡蛋
80g幼砂糖
水
180g无盐黄油
香缇奶油
30g马斯卡彭
250g淡奶油
20g糖粉
做法：
达克瓦兹饼底：
8.5cm直径的钢圈内侧抹上黄油后围上4cm左右的硅油纸
杏仁粉和糖粉混合均匀
将幼砂糖和蛋清打发至中性偏干后，筛入杏仁糖粉，拌匀
面糊装入裱花袋。在事先围好边的钢圈底部均匀挤出蚊香状的饼底后，在边缘挤出大小均匀的圆球，一圈。
入炉，上下火170度，30分钟左右
腌制菠萝：
菠萝切丁后和盐，柠檬汁，拌匀腌制。使用前用镜面果胶抓匀
穆斯林奶油：
牛奶煮至50度，加入即溶吉士粉拌匀，晾凉备用
糖水煮沸后冲入打发的鸡蛋中，一边冲入一边快速打发，不快速打发，鸡蛋会变成蛋花汤。
等到上一步糖水鸡蛋糊温度下降后，加入黄油拌匀
将步骤七和步骤九混合拌匀
香缇奶油：
马斯卡彭室温软化后打至细腻无颗粒状态
淡奶油和糖粉打发后与马斯卡彭拌匀
组装：在达克瓦兹饼底中间挤上卡仕达酱后放上菠萝丁，再在最上方挤上香缇奶油
有条件可以在表面稍为撒点开心果碎末或青柠屑装饰。
最后插上logo牌
牛肉焗饭
自己随便乱搞，留学生快手菜
用料：
适量马苏里拉
多黑胡椒
1个青椒
1tsp酱油
适量盐
2根胡萝卜
适量米饭
250g牛肉糜
四个香菇
1tsp蚝油
做法：
蔬菜全部切丁
热锅下油，下牛肉糜炒，炒变色之后加黑胡椒，我是那种研磨瓶，研磨了十圈，炒出水，出水之后加蔬菜炒。蔬菜都沾上汁之后加酱油，之后可以根据个人口味加盐调味，肉炒熟之后加适量水，就是把锅底打湿的量，炒一分钟不会干的那种。然后加蚝油继续炒一分钟。
盛米饭到碗里打底，上面浇上炒好的肉糜蔬菜，撒满芝士，放烤箱里面150°烤到芝士稍微焦色
塔嗒，可以吃了，这样做的好处是剩下的浇料可以拌面或做别的，做一次能吃好几天，要是做成炒饭一次炒不了太多，只能做一次吃一次
香干芹菜炒牛肉
炒鸡下饭的一道菜，加入豆瓣酱及泡椒很是开胃
用料：
200克牛肉
2块豆干
3根芹菜
1根胡萝卜
1勺料酒
1勺淀粉
5克盐
1勺郫县豆瓣酱
5片姜
1瓣蒜
100克油
做法：
牛肉切丝
加入料酒，淀粉，豆瓣酱，顺一个方向搅拌均匀
蔬菜切丝
泡椒切碎 姜切丝 蒜切片
油热后迅速翻炒牛肉后盛出
重新起锅加入适量油后，倒入蔬菜，翻炒后加入盐，炒熟后加入炒好的牛肉混匀
出锅装盘
老式蜂蜜蛋糕
用料：
个鸡蛋4
勺蜂蜜1
克低粉120
克细砂糖80
克植物油
做法：
全蛋打发，加蜂蜜，糖
筛入低筋面粉
180度，大约25分钟。
私家牛肉丸子面（清淡版）
老公做得孕妇都能吃的私家清淡的牛肉丸子面～汤味道太有滋味了，面也劲道爽口，流口水啊！备料为3人份。
用料：
300g拉面
10个牛肉丸子
2小颗小油菜
少许盐
少许老抽
少许生抽
少许花椒
少许葱
少许香菜
少许料酒
十几片，可依吃肉的程度准备熟牛肉
做法：
水开后下面条，煮两分钟左右，捞出。
将面条加少许色拉油拌匀，加少许盐，将面条入味。
炒锅倒少许油，油微微冒烟下葱花炒香，要用小火，让葱花的味道充分入到油中，倒出备用。
炒锅倒入少许色拉油，入花椒炒香，入牛肉丸子，微微裹上油。将锅中的丸子和油倒入刚才煮面的汤中。
将料酒，生抽，老抽倒入汤中，大火烧开，裹了油的面条放入汤中，稍煮片刻（依照个人口味，时间短些，面更劲道），放入牛肉片，放入适量盐。
面条快煮好时，放入小油菜，菜烫熟后，下入油爆香的葱花。出锅，撒上香菜。清淡版牛肉丸子面闪亮登场！
如果喜欢吃辣，在下面条之前放入红玖玖火锅底料，其他步骤不变。
意大利面红酱
意面按照酱汁的不同大体分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的。diy 红酱和意大利面拌匀在随心情加蔬菜，肉类海鲜都行。而且做pizza的酱味道也是不错不错滴。
用料：
4个番茄
1个圆葱
8瓣大蒜
适量橄榄油
2片月桂叶
2克披萨草
100ml朗姆酒
20克白糖
适量番茄沙司
适量水
盐
黑胡椒
做法：
准备材料
将番茄划十字放滚水中烫煮去皮，放料理机理里打碎备用。圆葱大蒜切粒备用
锅中倒橄榄油，放蒜粒炒香加圆葱炒软，再加番茄糊翻炒，我这时还会加点番茄沙司，做出颜色好看。

最后加月桂叶，披萨草，朗姆酒，糖，盐，黑胡椒粉，水似番茄糊浓稠在加与不加。
用中火煮至汤汁浓稠即可，放凉装罐。
这款红酱直接搬煮好的意大利面中即可食用。
用它做Pizza的抹酱那味道绝对🐴
菠萝银耳莲子汤
银耳的营养成分丰富，美容养颜。百合和莲子具有养心安神，滋阴润肺，健脾补肾等的功效，这是一道既营养美味又具有保健功效的甜汤，这次我还添加了新鲜酸甜可口的菠萝，开胃助消化，味道特别棒！
夏日炎炎，可入冰箱冷藏，口感更佳！
用料：
1/2朵银耳
45克莲子
15克百合
1勺冰糖
10克枸杞
1/4个菠萝
适量清水
做法：
银耳、莲子和百合提前用温水浸泡1小时。
泡发好的银耳去根，撕成小碎块，莲子去芯，百合冲洗干净。
菠萝切块，枸杞冲洗干净。
往锅中倒入适量的清水，加入银耳、百合和莲子。
启动国琅多功能锅，选择炖煮功能。
剩余5分钟时，加入冰糖。
加入菠萝和枸杞子。
口感滑润，香甜醇美的银耳百合莲子汤就完成了。
成品图。
成品图。
恐龙蛋— 麻薯球
奶茶三兄弟，抹茶芝士，原味芝麻，巧克力可可，第三次做麻薯球终于成功了！
用料：
100g预拌粉
1个（28克）鸡蛋
62克牛奶
15克黄油
适量黑芝麻
1克食盐
一丢丢芝士
一丢丢巧克力豆豆
做法：
没有一步步地去拍照，把步骤写下来，方便下次做
1： 把鸡蛋，牛奶，预拌粉和食盐搅拌成团，至少揉20分钟，之后加入黄油成光滑状态。
2：分成三个小面团，依次加入抹茶粉和可可粉，做成三个口味。在抹茶味里加入芝士，在可可味里加入巧克力豆，在原味麻薯里加入芝麻。
3：分成大约30克一个的麻薯，喷一点水，方便结壳。
4：烤箱上层180度，下层175度预热烤25分钟。（烤出来我认为 应该调低5到10度，颜色会更好看。） 可可味和抹茶芝士爆浆了，麻薯球终于膨胀了，圆圆的，鼓鼓的，空心麻薯邱
5：下次改进：温度可以调低一点，时间可以略长5分钟。
算成功吧，圆滚滚，空心，味道不错！下次可以用这个方子。

圆圆的
空心的！
原味芝麻，空心的
抹茶芝士，爆浆，空心。
可可巧克力
抹茶芝士味
香菇滑鸡粥
这个粥是国庆在杭州一家港餐吃的，一吃就被惊艳到了。于是回来就想自己捣腾出来吃~~~真的很好吃哦！
用料：
米
香菇
鸡肉
盐
香油
葱
做法：
大米加水泡1小时，沥水放入冰箱冷冻。香菇去蒂切丁。鸡肉分两半：一半剁蓉；一半切丁（丝），加入少许盐、适量淀粉和匀腌制待用。
大米冻成冰块后取出放入锅内，鸡蓉加水调开倒入锅内，香菇倒一半进去，开大火煮10分钟，转小火搅一下继续熬10分钟。
放入剩余的香菇加盖继续熬5-10分钟，放入鸡丁搅一下，加盖，关火焖5分钟即可。
吃的时候盛出，加入适量盐、1小匙香油，撒点小葱花即可。
弹嫩可丽饼
一人份快手早餐喷香出炉(≧∇≦)
用料：
一只鸡蛋
越多越弹嫩，只要能看出来淡黄色就好牛奶
粉状食材都可以（请大开脑洞）粉类
做法：
鸡蛋加入粉中搅拌搅拌
牛奶加入搅拌匀
平底锅不放油，倒面糊煎，薄薄的一层就好
火多大都可以的，控制好时间就成
不用担心凝固不住，不加粉一样OK哒
前提是，蛋奶液有明显的淡黄色哦
桂花糖芋艿—秋天的美味
桂花糖芋艿是由白糖、毛芋艿制成的一道秋天里江南水乡传统的糖水…
记得我写过一个山芋（地瓜）甜汤，一样的暖心暖胃…哈哈这个秋天我轮流吃^_^
用料：
若干毛芋艿（买红梗的，比白梗芋艿软糯香）
适量白白糖（或老冰糖）
少许糖桂花，干桂花
做法：
用水把芋艿洗净
加冷水大火煮开转中火煮10分钟
离火用冷水激凉剥皮，切成小块
锅内放入芋艿，糖，加入没过芋艿的水量，盖上盖子用中火煮开
2～3分钟后离火拌入糖桂花，撒上干桂花即可美美的享用啦
腐竹烧丝瓜
用料：
根丝瓜
克腐竹
粒花椒
个干椒
素耗油
胡椒粉
做法：
腐竹，丝瓜洗好备用
腐竹，丝瓜洗好备用
起锅放花椒，干椒
花椒炸黄，倒入丝瓜
再倒入腐竹，加素耗油，胡椒粉，老抽，咸盐翻炒三分钟出锅

一道美味的家常菜出锅喽

感恩吃素
肉馅猪蹄卷
这个方子是在微信里看到的。
用料：
320克面粉
180克水
4克酵母
10克糖
3克盐
200克肉馅
做法：
我是扔进面包机里和面大概15分钟，发酵至原来两倍大，取出按揉面团里面没有大的气孔就可以了。
分成十个小面团，一个大约50克左右，整成圆形。
把面团擀成圆形薄片，擀的不要太大，第一个我擀的有点大了，蒸出来不好看。
把肉馅抹在面皮上，薄薄的一层就行了，（肉馅越细越好）鸡肉也可以。
把面片对折成半圆。
再对折成扇形。
在底部切上一刀。
扇形的两个角捏在一起，在蹄的上方用刀背压出几道印，更形象。这一步我忘了压，整形好放到锅里盖上盖子再醒10到15分钟，开火，锅开了以后蒸15到20分钟分钟就好了，关火后不要马上打开锅盖，等上三五分钟就可以了吃了。
美味的肉馅猪蹄卷出锅喽！开吃吧！
这是做的可可双色猪蹄卷，在上面压出两道印，更形象了。
冬日必备小零食，超人气奥利奥雪花酥❗️
每年冬天都会做牛轧糖，雪花酥，自制的卫生，不硬也不黏牙❗️做雪花酥最关键的就是黄油啦❗️这次我买了乐荷有机黄油，前提它必须是动物黄油，从来不吃植物黄油，至于利害自己百度查查❗️一打开包装，就有股浓浓的奶香味，超级好闻，颜色也是淡淡的黄色，它是中国首款有机黄油，它的成分只有荷兰有机牛奶，是无盐发酵的动物黄油!占荷兰有机黄油52.8%的市场份额，通过了欧盟，荷兰，中国三重有机认证！放心吃❗️😄
这次做的雪花酥真的超级好吃，比以前做的更加浓郁，奶香味更浓❗️家人都喜欢吃❗️
用料：
200克棉花糖
50克乐荷有机黄油
50克全脂奶粉
100克奥利奥饼干
60克小奇福饼干
30克开心果
30克杏仁
30克蔓越莓干
做法：
准备好食材，奥利奥饼干去芯
棉花糖大的可以剪小一点，这样更容易融化
不粘锅加热，加入乐荷有机黄油融化
加入棉花糖
小火搅拌至融化
加入全脂奶粉搅拌均匀
加入奥利奥饼干和小奇福饼干，干果
翻拌均匀即可
带上一次性手套整形
筛上奶粉冷却后再切块
奶香味超足，浓郁
无敌好吃
莴笋叶蛋饺汤
自家种的莴笋，叶子很干净，就拿来做汤了！
用料：
莴笋叶
蛋饺
油
盐
做法：
洗干净的莴笋叶切碎
蛋饺切开随意大小，我切的比较小，方便女儿吃，数量根据吃饭人数 酌量，我们家就我和女儿两人，我就用了两个。没有蛋饺也可以用蛋皮，这个做起来比较方便快捷！
油锅烧热，加入莴笋叶煸炒
加入适量的水
加入蛋饺 烧开，加入盐 ，味精（我们家宝宝也吃 所以就不放）
#麦子厨房美食锅#自制薯片
土豆含有大量的蛋白质和B群维生素，可增强宝宝体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。吃土豆还可以让宝宝心情愉悦，吃出好性格。
用料：
1个土豆
适量油
30克淀粉
3克盐
2克孜然粉
2克烧烤料
2克椒盐粉
5克白芝麻
做法：
找一个土豆，洗干净，削去皮
用刀切成薄片
尽量切薄一点
用凉水泡一下土豆片，洗去淀粉
锅里做热水，烧开后加入盐，土豆片焯水30秒
取出沥干
美食锅内倒入食用油，开大火，等待油温至170度
加入土豆片，第一次炸
炸至颜色变黄捞出
在进行二次复炸，至酥脆
找出白芝麻烧烤料，孜然粉和椒盐粉，也可以根据自己的口味选择调味料
倒入相应的调料
像颠勺一样，把它们颠匀
薄的就特别酥脆
盛盘
很香啊！
咬一口看看
脆！
🐔吮指上校鸡块🐔
外酥里嫩，上手快～

大家如果觉得好吃，我65岁之后就要开始创业了🤣🤣🤣
用料：
A
2块鸡胸肉
1大个土豆
1个鸡蛋
2勺淀粉
20克盐
1盐匙黑胡椒
1勺耗油
20克油
喜欢可以适量加点葱姜
适量，可不加玉米粒
B
100克面粉
50克左右水
1小勺泡打粉
做法：
把A全部放入绞肉机内～
搅碎～爱吃玉米加入拌匀～
装入盒内，冰箱冷冻1小时～
取出，切块～

Tips.纵向平分后，切10mm左右片～
         冻太硬就稍缓一会再切～
B调成酸奶状～
锅加油，烧至八成热，鸡块裹上面糊，依次下锅炸～
不要刚炸就翻动，等表皮固定了，再用铲子分开～

都浮起来，捞出～

都捞出了，一起再复炸1分钟，出锅，准备好番茄酱，就可以开动了～
来一块吧～
蒜蓉西兰花
用料：
西兰花
油
香菇
3瓣大蒜
盐
少许香油
做法：
西兰花掰小朵洗干净后，用水汆3分钟，捞起入冷水置凉后，沥干水备用；蘑菇洗净后掰小块；大蒜去皮
锅内入油，烧热后加入蘑菇块翻炒1分钟，加入西兰花翻炒半分钟，用压蒜器压碎大蒜加入翻炒半分钟，调入适量的盐，炒均匀后，起锅前加入香油，炒匀即可
饭后水果盆
用料：
3个鲜橙
做法：
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^_^^_^^_^
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自制XO酱
为了xo酱爆肠粉而制的xo酱！自己做的就是料足！料足！料足！咸香鲜的酱可以拌粉拌面，炒饭，炒菜，做肉菜！
撕瑶柱丝是有点崩溃的，大热天站着熬酱40分钟也是煎熬的！但也是值得的，因为真的太好吃太百搭了😂
用料：
300克瑶柱
150克虾米
150克金华火腿
300克红葱头
1整头大蒜
4个指天椒
适量蚝油
适量生抽
适量冰糖粉（白糖粉）
适量老抽（上色）
勺料酒
做法：
瑶柱清洗几次后放2勺料酒泡2小时，然后沥干水上锅蒸10分钟。
趁温热时候撕成细丝。
金钩小虾米清洗几次后放一点点水泡15分钟沥干。如果是大虾米还需要蒸15分钟后切碎。
金华火腿泡半小时，然后切片丢进去水里煮2分钟（这两步都是去除火腿的咸味），切成粒备用。
红葱头切大小均匀的细粒，蒜头弄成蒜蓉，指天椒切圈圈。
所有材料准备好就可以开工了。
锅里放油，先放红葱头熬煮成有点点黄色后倒入蒜末一起熬到金黄色后放指天椒，再熬煮到指天椒也脱水，但是不能糊掉哦，所以这一步需要注意火候。
然后捞起葱头酥蒜末。
锅里再放油，倒入瑶柱，油一定要没过瑶柱丝，翻炒4、5分钟。
然后再倒入虾米和火腿，如果油不够这时候可以添加。不断翻炒到材料都有点脱水。
可以参考视屏，油多点没关系，因为最后装瓶了，需要用油封住瓶口的。
熬煮大概15分钟后这时候可以加一点糖，蚝油，生抽，黑椒粉调味（味道自己试着来），主要是咸香味为主。调味后继续翻拌炒干材料，但是也不能太干，要不然很硬也不好吃。差不多熬好了就加入刚才炸的葱头酥蒜末，搅拌均匀后放老抽上点颜色就可以关火了。

放凉后可以装瓶，最后要放油封瓶口，不能让材料露出来，这样才保鲜不容易坏！瓶子在装之前一定要消毒好无水！室温放2天后就可以享用了，之后一直放冰箱冷藏保存。
XO酱你想怎么吃都好吃，就是一种万能酱啦！
家常四川泡菜
自从远嫁北方，无时无刻不怀念儿时的食物！特别是老妈的手艺！泡菜和碱水粽子是我想念的重点！特别是泡菜！早餐中餐晚餐来一碟！特别的下饭开胃！而我最爱泡菜中的泡豇豆！泡椒和泡子姜炒肉丝也是棒棒的！找了下菜谱！有用香叶的！还有用凉白开的！还是根据我妈的做法比较靠谱！她是地道泸州人呐！
用料：
适量红皮萝卜
大半泡菜坛生水（自来水矿泉水均可）
一整头大蒜
两小搓花椒
两三头子姜
适量朝天椒（新鲜）
较多点（尝起来比较咸即可）盐
适量豇豆
做法：
起坛水：干净的泡菜坛子或者玻璃瓶倒入一半瓶生水（生水即可，凉白开养的泡菜水如果沾上生水容易坏）以及盐、花椒、生姜、朝天椒泡上三四天。中间会有小气泡出现，不用担心，那是发酵过程，乳酸菌在形成。
朝天椒和子姜可以适当多点，怕辣的人稍微减少点朝天椒的量。花椒增加香味，可以适当多添。白酒一开始不用加，可以等到后面泡菜水起白花的时候撒一点。
三四天后，发现坛水有点浑浊。可以将洗好的萝卜放到泡菜水里。豇豆洗干净后放在阳光下晒的稍微发蔫，把它们两根捆成团放到泡菜坛子。这样方便捞取食用。泡菜萝卜一般第二天就能吃！想吃酸味种的可以多泡几天！天热泡菜水生白花时，再加入一点白酒。
红枣姜汁千层糕
11层
用料：
小白小黄
马蹄粉100马蹄粉150
牛奶150水190
椰浆400太古红枣红糖160
白砂糖70水200
姜汁265（姜200+水150榨汁）
做法：
小姜黄浆
姜200+水15
榨汁过滤，姜汁为265
红糖160+水200+姜汁265，煮小沸，红糖水倒分次一勺勺进生粉浆(马蹄粉150+水190，搅匀过滤)，变生熟粉浆。
小椰奶白
椰浆400+白砂糖70,小火煮溶华倒进生粉浆（马蹄粉100+150水），搅匀
蒸煮
一层黄一层白，大火各3分钟，黄底黄面，每层120克，最后一层10分钟，有11层。
黄色有多
陕北香菇面
南泥湾香菇面是发源于陕西省延安市南泥湾镇的一种陕北地方美食，因其独特的风味成为南泥湾镇红色旅游的一大标签，主要原材料有香菇、木耳、猪肉、油泼辣子等，但具体做法各有差异，面有刀削面、棍棍面等几类，汤头亦有大骨高汤、肉圆汤、香菇清汤等几种！
用料：
5朵香菇
3颗青菜
1份面条
1勺料酒
2瓣蒜
5克盐
适量五花肉
1只鸡蛋
2朵木耳
适量葱花，香菜，干辣椒淀粉，虾皮 生姜
做法：
葱，香菜，生姜，辣椒切段备用，肉馅分两份，打入鸡蛋，淀粉，一份炸肉丸一份水氽肉丸
60度水入肉丸绰熟
干香菇泡发，木耳泡发切丝，油热后先放葱姜蒜，再放入泡好的香菇、木耳，炒熟后加入泡发香菇的水，肉丸，依次放入虾皮、油泼辣椒、芝麻！
1.准备面条，我喜欢刀削面。
2.水开后，将面条入锅，加青菜入锅，煮熟后盛碗里。
3.面条汤加至碗中，将香菇汤盛碗里。
4.放上香菜葱花即可。
简单补钙菜
虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。

虾皮，做为“钙的仓库”，长期出现在我家小饭桌上，频率基本是一周七天能吃六天带虾皮的小菜了汤汤之类。补钙呀！换着法吃，当小菜餐餐吃不错。钙充足了，可以防止孩子生长疼。下面是我们家常见的几种吃法，超级简单，快，三五分钟一小碟拌虾皮就出来了。
用料：
黄瓜
虾皮
蒜泥
糖
米醋
香油
适量盐
香葱
虾皮
酱油
香油
虾皮
香葱
豆腐
酱油
香油
可选盐
做法：
黄瓜两根洗净、虾皮冲一下沥干水份备用
黄瓜切成丝或拍成片
放蒜泥、糖、米醋、少许香油拌均即可（盐根据自己口味可放可不放）
小葱两三根切成葱丁
虾皮洗净沥干水份与香葱丁放一起，加少许酱油、香油拌均即可（盐根据自己口味可放可不放）
虾皮洗净沥干水份备用
一根香葱切丁备用
豆腐切丁焯水后沥干水份备用
放一起，加少许酱油、糖、香油拌均即可（盐根据自己口味可放可不放）香葱豆腐虾皮一青二白又营养
媲美饭店的砂锅鱼头
很喜欢吃鱼头，炖汤、红烧、剁椒都爱，今天的鱼头做的非常成功，连女儿都说媲美饭店，看着复杂，其实做起来很方便，分享给大家
用料：
2勺淀粉
2勺酱油
1勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
半勺糖
克油
两块姜
3到5根香菜
2个辣椒
做法：
鱼头处理后，切成小块，头部就保留整个，➕料酒酱油少许淀粉，用手捏一下，腌28分钟备用
我用的康巴赫不粘锅，少许油入锅加热后煎鱼头
鱼头两面都煎
煎得黄一些香
鱼肉块同样煎到两面发黄
重新热锅，倒入姜蒜辣椒大葱爆炒出香
加入煎好的鱼肉鱼头
倒入配好的酱汁（两勺酱油一勺蚝油一勺蒸鱼豉油半勺糖，➕清水搅匀）
汤水盖过鱼头，大火煮沸，转小火慢炖
收汁就可以
放入香菜装点一下
装盘，完工
沸腾的鱼头
超简单的奥尔良烤鸡翅
用料：
若干鸡翅
两勺（根据鸡翅数量来定）奥尔良粉
1勺生抽
2勺料酒
适量姜丝
适量蒜瓣
做法：
洗净的鸡翅，划两刀更入味
把奥尔良粉、生抽、料酒、姜丝、蒜瓣混合拌匀。
拌匀后腌制两小时左右。
放进预热好的烤箱，上下火200度烤30分钟。
香喷喷的烤翅就做好了
杏仁蜂蜜小纸杯蛋糕
喝一杯红茶～配点小甜点～这样聊八卦不会说的嘴干🤣
用料：
20克牛奶
20克黄油
50克蛋清
30-50克细砂糖
1克盐
40-44克蛋黄
50克低筋粉
适量美国大杏仁片
适量蜂蜜
适量食用油
做法：
准备迷你布丁杯➕迷你小纸托
找个童工可以免费干活的摆好😃纸托放入布丁杯子、妈吖～合适得很……
我用安佳的黄油和牛奶
黄油牛奶隔水融化～使用温度不要超过40度
拿出闲置的老母鸡下的蛋😉分蛋
蛋黄稍微搅匀、不要打发
蛋清和糖盐➕两滴柠檬汁用机器快速打发
打成有小弯钩这个状态、我的定义是中性发泡（每个人对于形容词都不同😁）
改中速转转让蛋白霜细腻点
倒入搅匀的～已经闲的发慌的蛋黄
顺便刮刮容器的旁边的蛋白霜、好混合均匀一些
中低速把蛋白霜和蛋黄搅匀有点细腻状态
过筛面粉入蛋糊里面～先过筛一半面粉切拌手法、拌匀后再筛入另一半面粉拌匀
拌好的面糊装出来一点与融化好的黄油牛奶调匀成乳化状态
这个是调好的、只有先调好才能很好的跟你的面糊融合、不然很难搅匀～搅拌过多会消泡
乳化好的黄油牛奶糊糊沿着容器边边倒入轻轻拌匀即可
找个杯子转入裱花袋
倒入面糊夹住口～文具店买这样的夹子～烘焙好帮手
挤它～虐它7-8分满即可
美国大杏仁片～好东西😁免费童工不用白不用😂撒上～也可以用椰子片～随你喜欢
我是风炉～多层同烤～预热170°入炉调回155度烤25分钟、看上色情况、颜色不够黄～可以调160度再来5分钟
蜂蜜➕食用油
蜂蜜食用油搅匀至糖稀状
出炉后放凉一点点-还比较温热时刷上调好的油蜂蜜、此步骤第一是为了增加风味、第二保持蛋糕更柔软湿润（海绵蛋糕一般表皮较干）
出炉啦～这童工特别爱吃🤪🤪🤪
挺美的～
最后说明：配方的糖我觉得30克刚好～喜欢甜的可以适量增加、但是不能超过50克、至于蛋黄嘛40克～44克之间都可以哈……烤箱也是每个都不太一样、我给的风炉温度参考而已、如果你多盘可能要相对增加时间和温度、平炉的温度大概上火165～170度、下火160度、有问题留言吧！
🐟《小眼带、脱皮带、带鱼料理》—干煎带鱼—▪️下饭系▪️家常菜食谱
有内涵的带鱼—东海雷达网脱皮带，
表皮不好看是因为渔船捕捞方式；
跟新鲜度没有相关。
存有疑虑或者有兴趣的⋯
可以搜索🔍雷达网带鱼。

两指宽的带鱼拿来干煎或油炸特别合适，
表皮酥酥微脆，加上带鱼油脂香气，
事先盐渍过，品尝鱼肉淡淡咸香。
你今天要吃几碗米饭🍚？

🔺购买海鲜要选野生好货！
🔉优质产品哪里找？
🐟TBZB:/“海鲜俞大大”
🐟TB:/“南岐海鲜”
用料：
1斤脱皮带
2茶匙盐
10cc料酒
做法：
▶️ 脱皮带洗净，腹部靠近主骨的血块去除，沥水。取一盆放入带鱼，撒上两匙盐。
▶️ 倒入料酒10cc
▶️ 轻柔拌匀下，冰箱静置三十分钟。
▶️ 冰箱取出，厨房纸巾擦干鱼身，吸取多余水份。
▶️ 连靠近尾部肉肉还是厚😆🤙🏻
▶️ 热锅冷油，中火放入带鱼煎2-3分钟，开大火三十秒，轻轻翻面。▫️脱皮带表皮娇嫩，尽量不要翻动它，除非你想吃鱼松😂
▶️ 翻面再煎2-3分钟，开大火三十秒，即可盛盘。
▶️ 带鱼表皮微酥不含油，吃起来口感很好，完成✅
萌萌哒~奶牛小饼干
简单可爱的奶牛小饼干，2种口味，方子也非常简单，大家可以试试噢
奶牛饼干切摸一个：http://item.taobao.com/item.htm?spm=0.0.0.0.deTjDC&id=42569087148
用料：
50gA蛋白液面团材料:黄油
40g糖粉
14g蛋白液
低粉73克、奶粉4克原味面团用粉
低粉18克、草莓粉1克草莓面团用粉
10gB蛋黄液面团材料：黄油
8g糖粉
3g蛋黄液
低粉16克、黑可可粉3克黑可可面团用粉
做法：
准备材料
黄油室温软化，
加入糖粉用橡皮刮刀稍拌合，再用打蛋器搅打均匀
分次加入蛋白液搅打均匀，油蛋白液的面团大约得到100克，其中80克筛入原味面团用粉抓捏成团，剩余的20克筛入草莓面团用粉。
蛋黄液的面糊；黄油室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀稍拌合，再用打蛋器搅打均匀。加入蛋黄液搅打均匀，
筛入低粉16克、黑可可粉3克用粉抓捏成团
3：放冰箱冷藏松弛半小时
，将原味面团分两等分，轻轻擀开
，将黑可可面团一块块的沾在原味面团上。
盖上保鲜膜，擀成
3cm厚。
用小牛的模具在面团上切割出图案
4：同3的做法，将草莓面团一块块的沾在原味面团上。盖上保鲜膜，擀成
3cm厚。
用小牛的模具在面团上切割出图案
烤箱预热180度烤11-12分钟，简单可爱的奶牛出炉啦
在包装个~~哇呀呀~~太可爱~~有木有
好吃的鲅鱼饺子
春天是鲅鱼上市的季节，肥美鲜香，作为山东人，从小爱吃鲅鱼，炖，焦，炸，包饺子，百吃不厌。后来来了上海也做着吃，可是我的娃居然不爱吃海鱼，换着花样做，还好，最后发现鲅鱼饺子还是能吃不少的，家有挑剔娃的可以尝试一下
用料：
条鲅鱼1
二十棵左右韭菜
1个鸡蛋
两勺花生油
数粒花椒
若干盐
半斤五花肉
1勺料酒
差不多面粉
做法：
花椒洗洗泡上，我用的温水半个小时左右能泡好
一天鲅鱼，不到两斤，春天最肥美
沿着脊骨慢慢劈开，刀背把肉拍松了，顺着鱼刺的方向把肉刮下来，鲅鱼刺少，除了中间大骨，就是边上的刺。鱼肉剔下来剁成肉糜加入五花肉，葱姜，料酒，花生油顺时针搅拌，一点点加入泡好的花椒水
一小把韭菜切碎加入
这个很吃盐，放的比平时多了有三分之一。一边加一边顺时针多搅搅
和面擀皮的步骤忽略。直接上成品
家人喜欢沾蒜泥，酱油或者醋的多少视口味调节
水烧开下入饺子，盖上盖子，中间水开加两次凉水，开盖煮开就可以盛盘，美味鲜香鲅鱼饺子
凉凉鸡丝凉面
用料：
1块鸡胸肉
1份面条
1根黄瓜
少许盐
3勺芝麻酱
1勺蚝油
1勺醋
少许白开水
2勺丘比芝麻沙拉酱超市有卖
做法：
我这是一块腌制好鸡胸肉，减肥健身的那种成品，只需要我自己水煮一下就好，一块就够用的。煮熟晾凉，顺着纹路撕成丝状
黄瓜、胡萝卜切丝备用，胡萝卜水抄一下。
面条大火煮熟备用

煮面时准备一盆凉水里面放些食用油备用
煮熟捞入放有食用油的盆中过水备用

过好水淋干水分后再用点食用油，最好是玉米油这种味道极小的油拌均匀。这样不至于面粘连
把所有调料放在一起调制即可
好了清凉一夏的味道。
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
适量葱姜
1勺盐
3勺牛奶
2勺料酒
做法：
鱼洗干净，放盐和料酒腌制10-20分钟
撒上薄薄的一层淀粉（具体多少根据面粉把鱼表皮的水吸干为准）
放少量油煎鱼（大概四五分钟，记得翻一下，两面都煎一下，放水之前把油倒干净会更鲜一点）
鱼煎好后放入开水（一定要是开水哦，水多放些因为烧的时间比较久），然后放葱姜和盐（葱姜切的块儿可以大一点），大火烧五分钟，然后转小火炖40分钟
放入豆腐大火烧10分钟（也可以稍微久一点，豆腐更入味）
出锅前放点香葱和牛奶（牛奶一点点就可以了，变得乳白就行了）
剁椒芋头
用料：
300克芋头
红辣椒
100克尖
50克泡椒
5克鸡精
5克香油
做法：
红尖椒洗净，切成0。3厘米的小段备用；2。 将小芋头用清水洗净，用削皮刀把表皮削掉；3。 把小芋头切成小块（比大拇指大点就可以了）；4。 取一个碗，把芋头块放进碗里，在上面先撒上少许鸡精、剁椒，再在剁椒的上面撒上红尖椒段；5。 烧一锅水，待水开后，上锅蒸30分钟；6。 取出后在上面淋上少许香油就可以了
制作提示
本品需最好使用剁椒，口感更好，如果没有剁椒可用泡椒代替
【5分钟搞定超简单的菜】酱拌淮山
用料：
淮山
葱
盐
酱油
蚝油
白糖
做法：
淮山切成薄片
锅里煮水
用清水冲洗一下淮山
水开后放入淮山，煮熟之后捞起来
葱切好待用
锅里放油，油热后放入酱油、蚝油、白糖、盐、葱花，做成酱汁
淋在淮山上，健胃美食出炉！
萝卜排骨汤
今天立冬啦！
谚语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”
自古也有“冬天的白萝卜似人参”的说法，主要是因为萝卜具有消积滞，化痰热，下气，解毒等功效，且含有的多种微量元素，可以增强机体免疫力。
用料：
1500克排骨
1200克白萝卜
适量料酒
6片香叶
1块生姜
1个草果
1个八角
适量花椒
适量桂皮
适量食盐
适量枸杞
做法：
排骨斩成小块，加入超过排骨5cm的冷水，3片香叶，淋入两圈料酒，大火煮沸后，撇去浮末，放入温水中洗净。
焯水后的排骨放入砂锅中。
白萝卜洗净去皮后，切接小块，放入砂锅中。
加入3片香叶，去皮拍扁的生姜，草果，八角，花椒，桂皮。
加入足够量的热水，大火煮沸后，加入适量食盐调味，而后盖锅盖转小火，炖煮1小时30分钟左右。
出锅前5分钟，加入适量枸杞。
盛出即可。
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不定时更新食谱、游记、随笔等。
鸡汤小笼包
小笼包一般是用猪皮冻做馅料，这个鸡汤版的比较方便，而且多吃几个也不会太腻，试试吧！
用料：
100克面粉
1汤匙（tablespoon）油
60毫升水 70-80度
肉馅：
120克猪肉糜
1茶勺（teaspoon）料酒
1/4茶勺白胡椒粉
1茶勺生抽
1/3茶勺盐
1/4茶勺糖
1/4茶勺麻油
1汤勺姜末
120-200毫升鸡汤
蘸料：
适量姜末
适量醋
适量生抽
做法：
准备100克面粉，加一汤勺油，倒入70-80度的水（不要烧开），用筷子搅拌成雪花状，如果还有点干粉，可以加一点凉水，把面揉成软硬适中不粘手的面团，盖布醒30分钟到1个小时
醒面同时准备馅料，把猪肉糜和调料和姜末放入大碗中，搅拌均匀，之后慢慢多次少量加入鸡汤，每加一次，要用筷子顺着一个方向把鸡汤搅打到肉糜里，让猪肉把鸡汤完全吸收后再倒入鸡汤，直至猪肉不能再吸收鸡汤为止，完成后可放入冰箱冷冻室20分钟左右，使肉馅凝固一点，一会儿好包
面醒好后，面团是非常柔软而且用韧性的，然后就揪小剂子，擀皮，包小包子
水开后，大火蒸十分钟到12分钟
刚蒸好的小汤包是鼓起来的
一会儿就瘪下去了，这是正常的
看看这多汁的小汤包，一口一个，小心汤😄
桃子冻  椰汁冻
神奇的白凉粉冻，come on
用料：
桃子冻
15~20克白砂糖
20克白凉粉
450克水
桃子皮
桃子肉
椰汁冻
450克椰汁
20克白凉粉
做法：
准备以上材料
通过你的魅力脱下它的衣服得到它的心
取水400g
开火➕桃子皮煮沸，你将得到淡粉色的桃子水
施展你的刀功时刻，把它分解成小小块
煮好的桃子皮水过滤
开小火加入白糖，融化。
之后再加入白凉粉，搅拌融化就可以了。
用能够受热的餐具装，加入分解的桃子肉。进入冷藏就ok了
接下来是椰汁冻，图片的是双层味道的。
材料两种:400g椰汁+20g白凉粉
椰汁煮沸+白凉粉，快速搅拌。
装入餐具，自然凉然后就去冷宫
我的冷藏2小时可以吃
原味桃子冻
椰汁冻+桃子汁冻
椰汁桃子冻
葱油蛋炒饭
之前有看到大神的的葱油炒饭，试着做了一下，味道不错。
但是我做的手法略有不同。
大家也试试。
用料：
根小葱
个鸡蛋2
勺生抽2
克糖
克油
克盐
做法：
油烧热，依次放入蒜头，桂皮，香叶，葱白，葱叶，到小葱黑成糊状。
沥去调料
隔夜饭蒸一下，确保热透，而且炒出来米饭更嫩。
倒入葱油开始炒饭，至米饭炒散，加盐。如果米饭是没有蒸过的建议加点水继续翻炒。
倒入鸡蛋翻炒
加生抽，加少量糖调味。出锅。
干煸豆角
用料：
一小把豆角
50克猪肉馅
3克干辣椒
半茶匙花椒
盐
酱油
糖
做法：
豆角切成长段，用微波炉转3分钟，使其变软，水分减少
锅内热油，下入肉末炒至变色
加豆角煸炒至较干，然后加入干辣椒、花椒一同翻炒，后加入少许酱油、盐、糖少许，即可出锅
{何故居｝桃胶奶
皮肤喜欢的
来一碗养颜、补血、补钙吧
用料：
10g桃胶
2-3颗红枣
8颗桂圆
1包牛奶
1勺红糖
做法：
桃胶10g   红枣2-3颗    桂圆8粒
牛奶1包   红糖1勺
桃胶泡12小时以上，至没有硬芯
桃胶揉碎，桂圆去壳，红枣洗净去核，
混合材料
加清水，不用多，刚好没过桃胶
锅子加水烧开后放入碗
隔水炖煮30分钟
炖好后的样子
加入常温的牛奶。开吃
水果山药球
山药的营养价值高，提高免疫力！但是很多宝宝不喜欢直接吃，所以可以搭配新鲜的果泥一起吃哦，颜值高，味道好，宝宝超喜欢😘
用料：
1根山药
1个橙子
3个草莓
1猕猴桃
半个火龙果
做法：
视频1
视频2
葱油烧饼
小时候的味道，现在城区很难买到烧饼了～
用料：
面皮材料
400克中筋面粉
5克酵母
210克温水
土豪可以随意放哈芝麻
葱油酥材料
130克面粉
适量玉米油
适量葱
适量食盐 (椒盐也可以加点)
做法：
酵母用温水混合均匀加入面粉，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子饧半小时左右。
香葱切段，加油中火炸至金黄过滤出油(这就是葱油）

取125克面粉和葱油揉匀醒十分钟再加入食盐揉匀，最后加入香葱揉匀，制成葱香油酥！
面团醒好后揉匀，不要过分揉面团，起筋烧饼就不松软了。面团和油酥都平分成8份，取一份面团包上葱油酥团。
包起来捏紧，擀成长条，三折再擀成长条，再三折盖上棉布或保鲜膜，松驰15分钟
按平擀成长条状，刷上一层清水或蛋液，沾上芝麻，再醒发十分钟
烤箱预热，然后180度烤22分钟左右至表皮金黄即可
外焦里嫩，太香
私房山药糯米枣泥糕
可能因为天热吧没什么胃口却突然想到红楼梦里秦可卿在病中爱吃的一道点心“枣泥山药糕”！偷得浮生半日闲，说做就做。为了满足自己喜欢的糯糯口感还特意添加了糯米粉并且增加巧克力口味！醇厚的黑巧克力让可可香味儿细腻绵长，值得细细回味……搭配下午茶🍵是绝配哦！山药补肾、红枣补血、巧克力补馋……（因为枣泥是甜的，面皮中我就没有加糖，很健康的！喜欢甜食又不怕长胖的宝宝们可以自由发挥）
用料：
一根铁棒山药
一袋枣泥
100克糯米粉
适量黄油
适量黑巧克力
做法：
山药去皮蒸熟捣成泥，糯米粉炒熟，加入黄油适量按1:1的比例和成面团。
分一半面团加入隔水融化的巧克力揉匀
我的模具是50克的，面皮和馅可以按1:1的比例做，25克枣泥馅、25克面皮，压制出模就可以装盘喽！
喫茶店☕️柔软湿润的香蕉磅蛋糕🍌
没有电动打蛋器？ 没关系！ 我将好吃的香蕉蛋糕用纯手动方法制作，无需打法黄油，一样柔软湿润，隔天更好吃哦😋
💡本菜谱可以做一个15.7x7.9x4.8cm 长条蛋糕
用料：
100g鸡蛋
70g黄糖
10g朗姆酒
100g香蕉
100g低筋面粉
4g泡打粉
70g黄油
40g山核桃
做法：
准备材料，预热烤箱至170摄氏度
黄糖加入鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀
加入朗姆酒，搅拌均匀
筛入面粉和泡打粉，搅拌至9成均匀（基本看不见粉就停止，避免搅拌过度）
加入用叉子碾碎的香蕉 稍作搅拌
加入融化的黄油（约50摄氏度） ，搅拌至混合均匀
将蛋糕糊倒在垫了油纸的模具内
均匀的撒上碎核桃
放入预热好的烤箱，170摄氏度烤25分钟左右，表面上色金黄后可用水果刀插入测试，拔出刀上没有粘蛋糕糊即是烤好。拿出烤箱后脱模并完全晾凉。可密封常温保存3日。
搭配打法奶油和核桃一起食用。 Bonne dégustation 🧑🏻‍🍳
冰与火的盛宴|多恩少女的爱心菜柠檬烤鸭
“多恩的女孩曾用柠檬给我煮鸭子咧。”射手渴望地说。
——《卷三 冰雨的风暴》
用料：
1只鸭子
白酒
姜
盐
酱汁：
2个柠檬
蜂蜜
黄油
填料：
土豆
大葱
蘑菇
做法：
把姜片，白酒和盐加水煮开成浓盐水放凉，鸭子浸泡在里面放冰箱过夜
一个柠檬擦出皮屑，用热水融化黄油，加入蜂蜜，柠檬汁和柠檬皮屑调成酱汁，鸭子拿出来擦干水份，刷上酱汁腌制两小时以上
填料切块炒熟，加盐调好味，加上另一个柠檬切片，塞进鸭肚子里
如果想有脆皮效果，用吹风机都鸭子表皮吹干，并洒一点盐花
烤箱预热190度，有热风功能的开热风，翅尖和jio用锡纸包好，放在烤架上烤半小时，拿出来刷一次汁，再烤半小时，再刷汁，烤15分钟左右到表皮变成金黄色
拿出鸭子把里面的汁倒出来，和烤盘里滴下来的鸭油混合，放锅里浓缩一下，浇在鸭肉上
开吃
醋溜西葫芦
用料：
1个西葫芦
2勺醋
5个干辣椒
20粒花椒
适量盐
适量鸡精
做法：
西葫芦切薄片。
锅中热油，倒入花椒小火炸出香味后倒出花椒，下入干辣椒炒香。
下入西葫芦大火快炒，沿锅边倒入醋，变软后关火，调入盐和鸡精拌匀盛出。
快手美味苦瓜蚬子肉煎鸡蛋
以前不喜欢吃苦瓜，一次和朋友去饭店吃饭，懂得养生的同事点了道苦瓜煎鸡蛋，尝了下觉得很好吃，发现里面还有蚬子肉，于是自己试着在家做了下，感觉挺不错
用料：
三个个鸡蛋
半根根苦瓜
200克蚬子肉
配料: 十三香，厨邦一品鲜酱油，盐
做法：
苦瓜洗净，挖点心，切小块，放开水里煮两分钟捞出放进凉水里过一下，捞出备用。
拿一个小盆，把鸡蛋打进去，放蚬子肉和煮过的苦瓜片，再放半小勺十三香，半小勺盐，一小勺酱油，用筷子搅拌均匀
平底锅放油将搅拌好的鸡蛋液倒进锅里小火煎，待表面液体基本都凝固了，翻面。
翻面后再煎两分钟就可以出锅了。趁热吃，特别美味。
三丁捞面条🍜手擀滴哦
一碗手擀面
曾是妈妈的味道
今天做一碗妈妈喜欢的手擀面
这是传承的味道
用料：
250克（三人量）面粉
100--120克（根据面粉的吸水性）水
1个蛋清
1克盐
冬瓜丁豆腐丁火腿丁胡萝卜丁（根据自己的喜欢）配菜
适量酱料
做法：
和面饧发（面要稍硬一些才筋道）
准备配菜
擀成大面片折起来，记得擀好的面片上撒一层面粉切时不粘连哦。
刀工还凑合吧
面条🍜成了
炒卤
开水下面，捞出用凉白开过水，面条🍜更筋道。
妈妈吃了两碗，说好吃呢！
跟着黄小厨做饺子
用料：
张饺子皮
肉
韭黄
做法：
看向往的生活，学黄小厨做饺子馅。肉剁好。放胡椒粉，酱油，蚝油，芝麻油。调好。放切碎的韭黄。
包好，煮好，吃。
土豆泥   小美（宝宝辅食）
土豆性质温和，不会引起肠胃刺激，且营养丰富，有通便润肠，益气养颜等多重功效。健康的宝宝可以放心食用，土豆中淀粉含量高，还含有多种微量元素和维生素，对生长发育发育中的宝宝可起到辅助作用。
用料：
1个（160克）土豆
100克水
做法：
土豆洗净去皮切块备用。
将土豆和水同时加入主锅。
时间20分钟/温度100℃/速度1进行烹制。
时间10秒/速度4进行打磨，或者重复打磨至泥状。
打磨好装入容器中，依照需求使用。
全麦核桃面包
原方出自《面包教室开课了》，自己调整了配方，用全麦粉替代部分高筋面粉，同时减少了糖油比例。口感不甜，有麦香和坚果的香气，如果担心热量，可以少放一些核桃碎在面团中~
用料：
100克全麦面粉
120克高筋面粉
10克脱脂奶粉
3克盐
110克水
1个鸡蛋
10克蜂蜜
10克椰子油
80克核桃
2克酵母粉
做法：
将全麦粉、高筋面粉和盐倒入碗里，用打蛋器搅匀。然后倒入酵母粉，进一步混合。再加入水、25克全蛋液和10克蜂蜜，开始揉面（如果是用面包机揉面，这一步直接在面包机中进行）
面包机揉面15分钟左右，待液体和粉类完全融合，成较光滑的面团后，加入黄油继续揉面至黄油完全被吸收（我揉了25分钟）
留6颗核桃仁当做表面装饰，剩下的炒香后切碎。
将面团压平，铺上核桃碎。
面团收口滚圆放入碗中，盖上湿的厨房纸巾，烤箱30度发酵40分钟。
将醒发好的面团放到台面上，用切刀分成12等份。滚圆后盖上湿的厨房纸巾放置10分钟。
用手掌把每个面团压成5mm厚的圆形，两两重叠。用切刀切出花形并用核桃装饰。
将整形后的面团放在铺了油纸的烤盘上，盖上湿厨房纸巾继续30度发酵40分钟。
用刷子给面团刷上蛋液，烤箱预热190度烤15分钟。取出后放在晾架上冷却。
内部松松软软的，超香~
快手小贝果
作为上班族最发愁做面包要熬夜，然后第二天上班没精神，这款贝果做起来又快手又好吃哦，最主要是看起来萌萌哒~~
Ps，亚麻籽可以换芝麻或者干脆不加，椰子油可以用其他液体油或者黄油代替。

制作数量:4个。
用料：
100克天然酵种(百分百粉水比，可以用波兰种代替)
200克高筋粉(王后硬红)
10克细砂糖
4克盐
86克水
5克椰子油
1.5克干酵母
#煮贝果糖水#
500克清水
25克细砂糖
做法：
王后硬红高筋粉可以做各种面包，口感也很好。
除亚麻籽把所有原料放入搅拌杯混合，揉到完全，最后加入亚麻籽揉匀。

我用GOURMETmaxx西式厨师机2档揉了3分钟,亚麻籽是最后20秒加入的。
2分40秒的时候。
亚麻籽揉匀就可以了。
把面团取出滚圆。
立即分为四份，盖保鲜膜室温松弛15分钟。
把面团擀开成椭圆形。
翻面后自上，下各三分之一处向内折。

然后对折，压紧收口处。
略搓长，两头稍微细一点，大概20厘米左右吧，有可能不到。

一头用擀面杖压扁。
卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。
捏好的样子。
将面团放在油纸上，注意接口处往下放。
卡士发酵箱35度，湿度百分之80进行最后发酵。


最后发酵15到20分钟，目测大
5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。
糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
将煮好的贝果沥去水分，排入烤盘。
入预热烤箱中层，上火200,下火190度20分钟，上色盖锡纸。
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