xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生咸鸭蛋炒饭(好吧，炒剩饭)
主要原因其实是因为家里没鸡蛋呢。。所以这道菜就诞生啦！
用料：
看心情午餐肉粒
一个生咸鸭蛋
看心情豆豉鲮鱼
一根尖椒
看你剩了多少带着剩饭粒的土豆片
看你剩了多少带着土豆片的剩米饭
可遇不可求我这般灵巧的双手
做法：
首先，闪亮登场我这双贤惠温柔灵巧需要人疼爱和温暖的手
1.先把咸鸭蛋戳洞，倒出蛋清，很好倒出来，因为鸭蛋的蛋黄是固体。
2.将蛋黄和剩米饭揉捏在一起，边捏边倒入蛋清，把握好分寸，因为蛋清很咸，这一步一是方便米饭和蛋黄更好融合，二是代替放盐，三是让米粒炒出来黄橙橙的。
最好从底部挖出，更好炒出油来。
3.开火放入豆豉鲮鱼炒出油后加入午餐肉粒，盛出，利用锅里的残留油炒土豆片和尖椒，炒的时候可以用铲子剁碎土豆。(因为我用的不粘锅，所以我可以不放油，健康也不粘，但是如果是一般的锅建议还是放点油再炒)
4.加入午餐肉和豆豉鲮鱼，以及拌好的咸鸭蛋米饭，用大火翻炒后迅速转中小火，因为我没放油，还是担心糊。
5.咸鸭蛋是咸的，所以千万别再放盐，少油少盐清淡点更健康，加入些许鸡精，花椒粉，胡椒粉，孜然粉后，翻炒至粒粒颗颗分明后盛出。(请注意图7的造型，哈哈♡)
6.盛出后加入自己喜欢的辣椒酱，我加的是我自己泼的油泼辣子，很好ci ～简直好吃的不要不要的～
7.哪有什么7啊！！还不趁热吃！！
白灼虾
用料：
一斤鲜虾
姜
葱
几滴白酒
生抽
李锦记蒸鱼豉油
做法：
将鲜虾洗净，锅内放入清水，姜片，葱、白酒几滴（可以去除腥味）
水开后放入虾，中火灼大约一分钟，然后出锅迅速放入清水中浸泡一会
将虾剪去尖刺和虾须
捞出沥净水摆碟
料碗中倒入生抽+李锦记蒸鱼豉油，沾食即可（可以按个人喜爱的口味来调味汁）
柠檬蜂蜜水，夏日最好的清凉！
特别爱柠檬，每年都要剁十斤。
用料：
腌渍一年柠檬蜂蜜
适量冰块
适量薄荷
适量冷白开
半个新鲜柠檬
做法：
取上一年腌渍好的柠檬蜂蜜（两片柠檬两勺蜂蜜）到杯中，并挤少量新鲜柠檬汁
薄荷叶切丝与冰块交错放入，同时可切小块新鲜柠檬放入
倒水，点缀上小小的薄荷叶，并切一片柠檬装饰杯沿
青梅酒/青梅露/青梅酱
又是一年青梅季，每年青梅成熟，大家都赶紧酿起了青梅酒!今年我依然又网购了一批青梅，买了5斤回来。

青梅很酸，直接吃接受不了，用它做了青梅酒，青梅露，青梅酱! 5斤青梅一个不剩！
果酒可说是世界上最早出现的酒，中国于汉朝已有记载。将水果与糖拌入酒中，借由酒精与糖分的渗透，经自然发酵，浸出水果的颜色与味道，就会酿为奇妙的微醺滋味！

只要是新鲜结实的水果，都可用来酿果酒，当然时令水果最佳，4月酿梅子酒！
用料：
青梅酒
500克青梅
500克白酒
250克冰糖
青梅露
300克青梅
300克白糖
做法：
贵州这边没有青梅，就从网上买了几斤，成色不错，没有一个坏果，很满意！
青梅：冰糖：酒=1：
5：1
首先把青梅放入水中，反复清洗干净，青梅的根蒂用牙签一个个去掉，根蒂有杂质，所以必须一个个去掉，保持干净，这样酿的酒才不会坏掉！
水果清洗干净后，必须将水分完全风干或晾干，避免因水分残留使果酒发霉变质，酸掉走味。

这里提示：不建议用卫生纸擦干，因为水果上会附着细微的纸屑！

我是放在太阳下晒干的!
挑选合适的青梅酿酒！
碰伤的，破损的的青梅都不适合做酒！挑选完整无伤，表面光滑的青梅！
璃容器！酿酒的容器最好选择玻璃制品，提前清洗干净，并用滚水烫过或煮过，以进行消毒杀菌，完全干燥后才能使用! 绝不能有一点点油，不然酒就酿不成功！

我一般煮过后，还烤箱低温烤干！

然后按照这个比例，青梅：冰糖：酒=1：
5：1。一层青梅，一层冰糖，最后倒入白酒！
一天后，冰糖慢慢的融化，青梅飘起来！

青梅酒放置阴凉处，3个月后才可打开饮用。中间不要打开盖子。
接下来做青梅露!

食材：青梅，白砂糖

青梅露就是糖渍青梅。用白糖腌制青梅！

做法很简单，只用按照比例做就行！

青梅：白糖=1:1
1.选完做酒的青梅后，在挑选硬质一些的青梅，还是要晒干，无油无水！

在青梅上划几刀，方便汁水的流出！

2.一层青梅，一层白糖，最后用白糖封顶！

3.2周后打开，兑苏打水或加冰块饮用。
最后做青梅酱！挑选到最后，就是有碰伤，软质一点的青梅了，用它们做青梅酱在适合不过了

水果的果实与汁液中含有天然胶质与果酸，水果成熟后与砂糖，麦芽糖或蜂蜜等甜味材料搭配，加热浓缩后，可使溶于水中，令果胶，酸与糖相结合，达到一定比例而形成胶冻状，自然冷去却后就是果酱!
青梅用盐水泡3个小时，我泡了一夜

这一步可以去除青梅的苦涩。

锅里放水，淹没青梅即可，开火煮开后小火煮5-10分钟

这一步主要把青梅煮破皮，方便去掉青梅的皮
煮好后，过凉水洗一次，剥掉青梅的皮，把果肉放入锅里，加入适量的冰糖。

开小火慢煮，中间用铲子不断的翻炒，以免糊锅！
煮一会后，青梅核最自动脱离，用筷子取出青梅核，挤入半个柠檬的汁。

继续煮到浓稠即可！装入干净，无油无水的瓶子里!

青梅酱可以用来涂抹面包，蛋糕，也可以直接吃，酸酸甜甜的味道特别好
做到这里，5斤青梅全部做完了，一点都浪费!

青梅酒很香醇，我一般酿造6个月之后才喝，酿的时间越久，味道越醇厚!
荷叶荔枝菌蒸鸡
夏至前后，岭南荔熟果红，荷叶田田。荔枝菌们又争相恐后地在荔枝树下探头探脑，应季美食不容错过哦。清甜的荔枝菌和鲜嫩的鸡肉搭配，再融入荷叶的清香，令人食指大动，清心消暑。
用料：
1大张荷叶
半只鸡
3两荔枝菌
3片姜
1勺蚝油
少许盐
少许酱油
少许白胡椒粉
少许生粉
少许花生油
做法：
首先就是给菌宝宝们洗白白了，然后控干水份。荷叶用清水洗净泡软。
鸡肉切小块，放姜片、花生油、蚝油、盐、酱油、白胡椒粉、生粉腌制半小时。
荔枝菌在下、鸡肉在上铺在荷叶上，包好后用牙签固定。这样就可以上锅蒸啦。如果不确定荷叶是不是会漏，下面垫个碟子好了。
大火烧开后转中火蒸约二十分钟。
开锅撒葱花，鸡肉鲜嫩、菌菌脆甜，清香扑鼻哦。
匈牙利鱼汤（ponty halászlé  鲤鱼）
不鸡道算不算正宗，但喝起来的味道和店里的很像， 所以就写个菜谱 跟大家魂香魂香 啦~-3- （菜谱系匈牙利菜谱网看来滴）
用料：
1个黄彩椒
《汤底》：
600g鲤鱼块
2个西红柿
4个中等大小白洋葱
1茶匙黑胡椒（颗粒）
7茶匙红辣椒粉
3茶匙盐
0.5L水
《鱼汤》：
400g鲤鱼片
做法：
所有材料滴展示！ 把所有材料洗干净！ 西红柿 黄彩椒 和 洋葱 切掉（随便怎么切 freestyle，我不告诉你洋葱我是戴着墨镜切的 ，嘘）
然后把600g的鱼块 切好的材料 潇洒的丢进锅里 ，加黑胡椒 盐 和红辣椒粉~
加入1L的水，（我是加水加到正好莫过材料）开火煮到烂。
介个时候 ，如果你感觉到寂寞空虚冷， 那么就把400g 的鲤鱼片 切块~
煮烂大概介个情形， 有点丑~然后把这些全部用过滤网 过滤到干净的盆中~
然后重新倒回锅中， 现在放入切好的鱼块思密达~
最后呢加入
5L的水， （我是跟着感觉加的-。-） 煮到鱼块入味不要煮烂哟~！
配方清晰的虎皮蛋糕卷
更容易出现虎皮的小窍门：
1、鸡蛋用室温的新鲜的，不要用冷藏了一段时间的冰箱库存鸡蛋，最好是刚买回来的。
2、打发虎皮的蛋黄时泡在刚烧开的热水里打发，但不能把蛋黄烫熟。太热时可稍微离开热水一会。打发时固定好打蛋盘以免热水溅到手。
3、放中上层烘烤。
4、温度220度或230度。每个人的烤箱脾气不同，不可照搬。
5、烘烤时间一般不要超过10分钟。
6、此为8寸方烤盘份量。
用料：
戚风体：
2只鸡蛋
28克入蛋白白砂糖
6克入蛋黄白砂糖
25克水
18克玉米油
40克低粉
虎皮：
3个蛋黄
15克白砂糖
8克玉米淀粉
6克玉米油
做法：
按照戚风蛋糕卷的步骤先做好戚风蛋糕卷，放一边静置成形。
开始做虎皮，蛋黄加玉米油加白砂糖坐热水打至颜色变白体积变大，此处一定要有耐心，就像打发戚风蛋糕卷的蛋白那样，需要几分钟的时间的。
然后加入玉米淀粉继续用电动打蛋器打发顺滑。此时要开始预热烤箱。
烤箱220度中上层大概10分钟，此时一定不可以走开，一定要时刻观察虎皮的上色情况，因为很容易烤焦。
烤至出现虎皮上色合适就马上出炉，抹上沙拉酱或果酱卷上本来已准备好的戚风蛋糕卷，定型后切件。
蟹肉玉米羹
我家喜欢喝汤，每餐都要喝汤，有时候没时间煲老火汤，就来个简单的快手汤羹。夏天出汗比较多，喝汤可以补充一部分失去的水份。
用料：
1碗冷冻蟹肉
1/2罐罐头玉米
2个鸡蛋
2根葱
1/2茶匙盐
1茶匙料酒
适量水淀粉
做法：
蟹肉解冻，挤干水份，用料酒腌一下去腥
葱切葱花
鸡蛋打散备用
玉米用水冲洗一遍，沥干水份
小锅放入4碗水烧开，放入蟹肉和玉米继续烧开
倒入鸡蛋快速拌开，放盐和葱花拌匀
倒入水淀粉调成羹状即可。快手汤羹也好喝
不用发面的粗粮窝头
在家待着是不是长肉了？😁吃点粗粮吧！这个季节适合补充维生素，膳食纤维，粗粮正好有。
用料：
300克窝头面或者是玉米面200加黄豆面100克
180毫升（根据面的情况适当调整，不能太干，不容易成型）开水
45克（根据自己口味添加，我喜欢甜的）白糖
做法：
我直接用的窝头粉，没有的朋友可以用玉米面加黄豆粉，或者只用玉米面，都可以，只是口感略有不同，看个人喜好咯。
所有材料混合，慢慢倒开水，用筷子🥢🥢🥢🥢搅拌，不然会很烫😂，搅拌到不太烫手的时候，下手和面，成团后盖上盖子或者保鲜膜饧半个小时左右。
不用再揉面，直接拿起一坨面，放在手心滚圆，右手大拇指在底部捅一个窝出来，右手其他四个手指在外面帮忙，捏成窝头的样子😂原谅我词穷了，不知道该怎么形容，可能你们一上手就会了。
窝头底部刷点油，冷水上锅，开火蒸15-20分钟
不用闷，到时间直接揭盖。
香甜的粗粮窝头出锅了！☺️我喜欢甜一点的，虽然有一身的肉肉，😅😅😅不然怕吃不下去😂减肥的同学就不要加糖了。
赶紧试试吧！
牛丼（日式牛肉盖饭）
此方约两人份
用料：
两大碗白米饭
300g肥牛卷
1个白洋葱
4朵鲜香菇
适量黄油
6勺味淋
6勺万字酱油
2勺砂糖
1碗清水
适量葱花
可选温泉蛋
做法：
提前准备温泉蛋 。温泉蛋传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/106018881/
酱油、味淋和砂糖搅拌均匀备用
洋葱切丝、香菇切片
肥牛卷灼水备用
热锅，加入黄油至融化
倒入洋葱翻炒约1分钟
倒入香菇翻炒
盖上锅盖焖约一分钟
倒入调料，盖上锅盖闷一下
倒入1碗清水，盖上锅盖煮至洋葱变软
倒入肥牛翻拌均匀
继续煮至收汁即可
装一碗米饭，铺上肥牛即可，也可以加个温泉蛋。
自制红豆冰
解暑降温，低卡健康，制作简单，夏日の必备良品(<ゝω·) ~ ☆【感谢我家小相拍食物如此给力XD
用料：
红小豆
水
白糖
做法：
红豆加水煮至松软，加入白糖搅拌溶化
将煮好的红豆汤倒入模具，放入冰箱冷冻室，成型后即可取出脱模
OK，装盘就可以吃了^q^
清蒸蒜香琵琶虾 Steamed Garlic Bay Lobster
用料：
10只琵琶虾
1勺生抽
适量蒸鱼豉油
2头蒜
适量青葱
做法：
琵琶虾，刷洗干净
对半劈开
大蒜和青葱切末，五成热油，煸香，盛出
蒸鱼豉油，生抽少许，糖少许，加一点水，和煸炒过的蒜葱调匀。可以加一点泰国鱼露。
我用蒸箱，盘子底下放粉丝（事先热水泡开，不用煮），把琵琶虾整齐放上去。
调好的蒜香酱汁均匀浇上去。
蒸箱100度，5～8分钟。
出锅
琵琶虾出肉率不高，但只要买到新鲜的，味道绝对超鲜的！
琥珀核桃仁
用料：
克核桃
克冰糖
克清水
勺蜂蜜
克花生油
做法：
首先，夹核桃是个浩大的工程，因为准备多弄点过年当凉菜，所以自己吃的不多可以少加点
水烧开加入剥好的核桃仁煮会儿，这样核桃的涩味就没有了
锅里加些许水，蜂蜜冰糖。然后等汤汁熬到有些许粘稠下煮好的核桃仁搅拌，直到汤汁均匀的裹在核桃仁上，这个根据核桃量来决定，我抓了两把冰糖已经很甜了，喜欢淡点的可以减少点
炸好之后捞出来就是琥珀色，注意小🔥慢慢炸，别火太猛烧焦，出锅趁热洒上芝麻。等到完全冷却后就会变得脆脆的很好吃咯。
小馋猫好评度很高，一边做在一边吃，宝贝喜欢就是最大的动力，完毕。
香菇土豆烧鸡，这么做又方便又好吃，鸡肉还很容易烂
用料：
10朵香菇
5个土豆
半只鸡肉
做法：
鸡肉，土豆切块，和香菇一起放进高压锅
➕料酒➕姜➕盐➕生抽，大火烧7-8分钟转小火5分钟。盛出鸡肉冷却备用
热锅下油。➕生姜➕大蒜，倒入鸡肉，爆炒2分钟
➕盐➕生抽➕老抽，继续翻炒2分钟
出锅，美味时间到～
补血神器甜菜根奶昔
素食补血是个难题呀，特别是女生！
为了省事平时都是直接喝甜菜根粉代餐，因为甜菜根有土腥味，上班狗是真的没时间又懒。但有时间的话一定要拔草甜菜根奶昔，如果不是要摆拍的话，其实也还是个快手早餐来的！
用料：
半个甜菜根
半根香蕉
半只苹果
一盒如实无糖酸奶
数颗蓝莓
随意玉米片
做法：
把用料都先准备好，半根香蕉和半个甜菜根用量
苹果是超级小的，也才用了半个，因为榨汁机只是一人份的，放不了那么多，剩下半个当然自行解决啦
甜菜根切小块一点，水煮的时候就可以准备切香蕉和苹果，还有洗蓝莓摆盘备用。甜菜根水煮完以后再用冷水冲一下，因为我不想吃热的奶昔哈哈哈
最后把过了冷水的甜菜根块，半根香蕉，半个苹果，和一盒酸奶全部放进榨汁机后就完成啦！然后把最后半根切好的香蕉片和洗好的蓝莓放上去，或者椰子片什么的，怎么好看就怎么来哈哈哈
糯米椰丝老婆饼
一直不明白为啥叫做老婆饼，难道是因为老婆做的，就是老婆饼？那岂不是很多都可以叫做老婆饼了。
用料：
100g中筋面粉（水油皮）
15g白砂糖（水油皮）
10g酥油（水油皮）
适量水
80g中筋面粉（油酥）
40g酥油（油酥）
60g糯米粉（馅料）
60g白砂糖（馅料）
30g椰丝（馅料）
10g白芝麻（馅料）
20g色拉油（馅料）
100g水（馅料）
全蛋液（装饰）
芝麻（装饰）
做法：
将馅料的水，色拉油，白糖倒入锅中，大火煮开后转小火。
将糯米粉倒入锅中，与水混合均匀，迅速搅拌均匀。
再倒入椰丝和芝麻，搅拌均匀，成粘稠状后关火。
将制作好的馅料，放入冰箱里冷藏1个小时，不黏手就可。然后分成16份。
将水油皮材料全部混合均匀，水要一点一点的加，揉成光滑柔软的面团（要揉成柔软的面团，不能太干）。
将面团分成16份，分别揉成圆球，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
将油酥材料混合，揉和成团，将揉好的油酥面团，分成16份。
取一块松弛好的水油皮面团，按扁成圆形，擀成饺子皮大小。将一份油酥放在水油皮中，包起来，收口朝下放置。
将包好的面团擀成长椭圆形。
擀开后，从上到下卷起来
将卷好的面团再次擀成长椭圆形。
再次从上向下卷起来。
将卷好的面团盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
取一块松弛好的面团，擀成圆形。取一块馅料放面团中央，包起来。
包好后，收口朝下，擀成圆饼状，放入铺好锡纸的烤盘上。面团上刷一层全蛋液，撒一些芝麻，然后用刀在表皮划三道口子（要划透表皮）。
再静置松弛15分钟，然后放入预热好390F（200度）的烤箱，烤15分钟，直到表皮金黄即可。
黄瓜鱼丸汤
今天做了虾干，煮的时候有好多汤，于是装了点出来，用来做这个汤
用料：
个鱼丸
高汤（平时炖鸡啥的多出来喝不完的汤）
黄瓜
鸡蛋
做法：
煮开高汤，放入鱼丸，黄瓜
煮开后过五分钟，倒入打散的鸡蛋
撒葱花装汤碗
网红美食吉事果，做起来也太简单了吧
吉事果，算是西式油条，也是老网红美食了，前两年北京的南锣鼓巷有一家专门做吉事果的店，还蛮火的。

吉事果的做法，其实很简单，有空可以在家做一做~
用料：
125ml水
30g黄油
1g盐
10g细砂糖
112g低筋面粉
1个鸡蛋
适量大豆油/玉米油/葵花籽油
适量糖粉
做法：
将面粉在沙拉盆中过筛，挖出凹槽；
将水、黄油、盐和细砂糖在平底深锅中加热至沸腾
将沸腾的开水倒入面粉中，并用刮刀不断搅拌成均匀浓稠的面糊
面糊放至不烫手后，将鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀后在阴凉处静置1个小时
将油加热至180℃
把面糊填入装有星形裱花嘴的裱花袋中，在油锅中挤出10厘米长的面糊，要避免面糊条粘连
将面糊条炸至通体金黄色，捞出后放在吸油纸上吸干油分
将糖粉撒在吉事果上，配巧克力酱也很可，微温的时候享用最美味~
春饼
2020年别样的春天，多了很多期盼。
用料：
300克面粉
两汤勺全麦粉
适量水
适量熟油
随意蔬菜（胡萝卜、豆芽韭菜、鸡蛋、木耳）
做法：
面粉+全麦粉和成光滑的面团，长辈教的“瓤面饺子硬面饼”面团别太软哦。
醒发15-20分钟，分小剂，略压扁后中间抹油。
两块面剂压一起擀成圆饼，中间抹油摞起来上蒸锅蒸熟
胡萝卜切丝炒熟，韭菜豆芽炒熟，木耳鸡蛋炒熟，有肉丝炒炒做个京酱肉丝也可以卷进来
卷好，开咬
一串红彤彤西瓜的葡萄
用料：
半个西瓜
适量薄荷叶
1片吊兰叶子
做法：
用圆形状勺子挖成圆球，依次放好，薄荷叶清洗干净点缀一下，吊兰叶子当葡萄枝条
红彤彤的漂亮吧
大集合了
鸡肉炒芦笋蘑菇
我发现总是接连几顿吃一样的菜，并做一些微小变动。
用料：
一小把芦笋
2只蘑菇
1/6块鸡胸肉
半勺盐
1勺酱油
做法：
食材洗净。开始对蘑菇的品种产生好奇。
食材切块。
热油。一般油量较少。
朝天椒爆香，下鸡肉翻炒至发白。再下蔬菜。
爆炒中，这个状态加盐，翻炒后在锅铲上倒少许酱油。
爆炒得深了些，主要一边在切火龙果。出锅食用。
蒲烧鳗鱼蛋卷
用料：
蒲烧鳗鱼
4个蛋
2勺水
一勺生抽
一勺糖
做法：
蒲烧鳗鱼在超市可以买到，然后竖着切成两半备用
一条鳗鱼要用4个蛋，一半鱼2个蛋
个蛋充分打散，不用放盐哦
平底锅少许油润一下锅，倒出多余的油，烧热锅摊蛋皮，当蛋皮成型
但是还没有凝固的时候，就把半条鳗鱼放在蛋皮上，然后用蛋皮卷起鳗鱼，小心哦！烫～～
可以借助菜铲慢慢卷，最后卷到锅边，放在那别管它，让它把口粘好
然后用两勺水、一勺生抽、一勺糖，调成汁
阿基师用的是柴鱼酱油和味啉，这两样都没有，就用别的代替了
把汁倒进平底锅中，卷好的蛋卷在汁里翻面煮煮，让蛋皮吸收味道，因为蛋皮是没有放盐的哦
到汁收干，就可以出过切段了，然后撒上芝麻就可以了
蔓越莓果茶
最近这是天天40度的节奏啊，喝点冰爽的果茶吧！材料和做法都非常简单！
用料：
适量蔓越莓果汁
一枚红茶包
做法：
材料只有两样，太简单了！
蔓越莓果汁倒入制冰袋或冰格冻成冰块
开水泡红茶再放凉，或者提前一天用冷泡茶的方法泡一夜
杯中倒入适量蔓越莓冰块，多少随意
倒入放凉的红茶即可
榛蘑玉竹汤
用料：
克榛蘑
克玉竹
红腰豆
花生
紫薯干
枸杞
200克羊肉或鸭肉
4干老姜
做法：
羊肉切片或鸭肉切块焯水备用
锅中加入3000-4000毫升水，加入羊肉或鸭肉，原料包，老姜切，大火烧开小火慢炖3小时熟透即可
甜酒酿（醪糟）
醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。
醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。
用料：
200克糯米
适量凉开水
1-2g酒曲
做法：
1.糯米洗净，冷水泡4-6小时，用手指捏碎后成粉末状时即可。蒸屉铺上湿纱布，糯米捞出沥干水分，平铺在蒸屉里，放入烧沸的蒸锅里，中火30-40分钟（中途可开盖查看，熟透即可），熟后倒入开水消毒的盆里，边扒拉边加入适量凉开水至30度左右（温度太高会烫死酒曲），至米粒分散（喜欢之后出醪糟水多点可多放点水），加入酒曲拌匀，然后用干净勺子或戴手套稍稍压平，中间按出个小坑（酒窝），以便之后观察出酒情况，在酒窝里再加少许酒曲，盖上盖子，我是用的酸奶机发酵
2.这是我发酵了3天的状态，只有点点酒味，很甜，喜欢酒味浓郁的可以再继续发酵。因为自己做的没加防腐剂，很容易坏，所以发酵到自己满意的味道时，可以把醪糟倒入锅中，加入些糖，煮沸，再倒入消毒的可密封的容器里冷却后密封冷藏保存（可以阻止它继续发酵并延长保存期限），每次取食一定要用干净勺子，但还是要尽快食用，一旦发现发霉就必须扔掉了，切忌！

夏天做酒酿很快就好了，放室温就行，2-3天，香甜，酒香浓郁
如果长时间冰箱保存，酒酿还是会继续发酵，酒味越来越浓，甚至发霉，如果不想长时间保存，可倒如小锅中加两三勺白糖煮沸再装瓶，这样酵母被高温杀死了，而且糖分多，放几个月都不会坏
岩烧乳酪
吃腻了乏味的面包片？上班族做早餐就是奢望？外面买的又贵又不健康？快来看看只用面包片就能做出的华丽健康的早餐吧~~
用料：
4-6片厚吐司片
5片芝士片
55克淡奶油
35克黄油
55克牛奶
40克砂糖
适量杏仁片
#28*28的金烤盘能烤4-6片
做法：
先准备好材料
将芝士片、砂糖、牛奶隔水加热，用电动打蛋器打到材料全部融化（一定要准备个深的盆，要不就会很悲催，浑身都是飞溅出来的液体了）
加入淡奶油和软化好的黄油，搅拌均匀，备用
烤盘上铺上锡纸，一个烤盘上正好能放四片厚吐司片
将乳酪液体用勺子均匀的涂抹在吐司表面，我涂了两层，表面撒上杏仁片
放入烤箱，上下调至200度，8-10分钟，烤制表面金黄，具体温度要根据个人烤箱来定
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紫菜虾皮汤
用料：
半张紫菜
一小撮虾皮
适量榨菜
适量葱花
适量盐，糖
适量生抽，麻油
做法：
准备食材，主要为紫菜，榨菜，虾皮，葱，调味料，麻油，酱油
半张紫菜撕碎，加入榨菜和虾皮，葱剪成葱花，加入适量盐和糖。
加一勺生抽
加适量麻油
倒入开水，搅拌一下，三分钟后就完成了
懒人版超简单无糖粽子
包粽子是我婆婆的拿手好活，又糯又筋道，而且不用放糖就很香甜，做法简单易学。
用料：
适量糯米
适量花生
适量蜜枣
适量粽叶
做法：
花生，糯米，提前一晚上洗干净，浸泡
蜜枣
我婆婆大概做了三十个粽子，用了四斤左右的大米，每家的用料配比不太一样，可根据自己的需求来，
粽叶需要提前清洗，浸泡
材料备齐后，先放糯米，然后中间放上花生和蜜枣，喜欢的还可以加一些葡萄干，葡萄干不用浸泡，然后再放糯米封口，一个粽子就完成啦。用高压锅的话煮四十分钟就可以了，普通锅大概一个半小时。记住煮好了以后浸泡一会儿，更好吃。
烤糖衣栗子
超级好吃的糖衣栗子啊～
用料：
适量板栗
适量冰糖
适量白砂糖
两勺茶油
做法：
1：板栗切口后用清水洗净；
2：把板栗倒入锅中，加入盖过板栗的水，加入适量冰糖，大火煮二十分钟左右改成小火熬干至图中样；
3：烤盘铺上锡纸，把板栗平铺在烤盘内，开口朝上，在每颗板栗上刷上油（我家只有炒菜的茶油就刷的茶油），放入预热过的烤盘，180度烤二十分钟
4：将锅里糖浆加热淋到栗子开口处，再放置烤箱200度烤20分钟；
5：装盘可以享用啦～
吃了嘴巴都停不下来的烤串
在家🏠没事干手一闲么 在京东下单买了腿羊肉🐑京东配送速度很快 第二天就到货了 不做也不行了 碰巧婆婆拿回来一大块牛肉🐂这下就热闹了 羊肉牛肉一起啦 当天就去采购了腌料里所需要的配料 最最重要的 一定一定要配上竹签 不然再好吃的串串🍢看起来也没感觉哦 另外 不是所有的肉都适合用料酒腌制 羊肉里就不需要放
用料：
4个（2个蛋清放腌制羊肉，2个全蛋腌制牛肉）鸡蛋
1勺蚝油
2勺生抽
1个（羊肉牛肉对半）洋葱
适量孜然
2勺白芝麻
3勺辣椒面
2勺辣椒粉
做法：
牛肉半解冻时切最好 切成小块状 不要太薄 个人比较喜欢吃颗粒状的 按自己喜欢来啦😍切好后放入碗内滤水下 只要是让肉的血色洗掉点 然后稍稍沥干 加入半个洋葱 切成小块 方便串入竹签上 最后加入配料
腌制羊肉的配方差不多 唯一不同的是 我加入的是蛋清 而不是和牛肉一样的全蛋 还有 我的羊肉串内 生抽是不放的 牛肉串里放了
腌制一小时后的牛肉 可以拿出来串入竹签上啦 我基本上是两三块小的牛肉隔个洋葱片搭配 既好看又好吃 家里两位大爷都不爱吃素菜 只能这样骗着吃点进去啦
羊肉基本上没有串上洋葱 因为被我切太小了哈哈哈
基本上串肉肉时花的时间是最久的了 竹签用的时候千万要小心手 有几根不小心还会扎手 切记一定要细心 
第一批烤完出炉 立马被抢了好几根 只剩这么几根了 芝麻是我中途翻面时撒上的 特别好看有没有 和外面买的一样 还量多 老公说 非常成功
再不拍就要被抢了 赶快来一张吧
如果你们也爱吃肉 建议周末做一下 非常香
红豆馅
分享一个少油低糖的红豆馅。这个可以做面包 包粽子 做八宝饭都行。
用料：
500克红豆
300克白糖
适量水
50-70克食用油
做法：
首先把红豆洗净泡水（这是我泡了一天一夜样子。容器小了 发胀全掉了）
这里忘了拍图。要放电饭锅煮熟再用搅拌机打碎。红豆放进电饭锅加水至高过红豆2厘米位置。然后按煮饭键。红豆煮熟后 加水打细腻。‼️这里注意不要加太多的水  不然很难炒干。
打好后倒入锅中。加入油跟糖。开火搅拌。
先大火倒开始冒泡就转小火，要不停的搅拌 以免糊底。❗️滚沸了冒泡要小心会喷出来。一定要小火搅拌
直到炒到这干度就可以关火。关火前可以试一试甜度。不甜的可以继续加糖然后拌均即可。
糖渍椰肉三重椰香马芬
一直都喜欢椰子的香味，买来椰青，喝了椰汁，椰肉做成糖渍椰肉，吃不完放到马芬里，味道棒棒哒！亲们一定要试试！
用料：
110克糖渍椰肉（详见隔壁菜谱）
60克低粉
2个鸡蛋
20克细砂糖
20克椰粉
½小勺泡打粉
10克椰蓉
30克玉米油
做法：
鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。
在1中加入切碎的糖渍椰肉和椰蓉
搅拌均匀。
低粉和泡打粉以及椰粉充分混合后，过筛加入2中。
拌匀无干粉即可，注意不要过度
搅拌。
预热烤箱180度。将面糊倒入纸杯
7分满。
入烤箱中层，上下火烤20-25分钟，直到蛋糕表面上色。
吃！
鳕鱼煎饼🥞宝宝辅食
用料：
1个鸡蛋黄
半根胡萝卜
一块山药
一块鳕鱼
做法：
以上就是我的做法，很简单不复杂适合新手宝妈！
爆浆的趣多多🍪（糖醇版）
虽然这个暑假不能远行，但是周边游还是可以的，自己做些小零食，路上吃，也是很惬意。这个🍪超简单，也不费时，我用的糖醇，热量低，随便吃啦🤓
我的配方一次可以做12个，小烤箱，一炉刚刚好。
用料：
60克黄油
10克红糖
50克赤藓糖醇
1个鸡蛋
115克低筋面粉
10克法芙娜可可粉
2克泡打粉
1克盐
60克非耐高温巧克力豆
少许装饰用杏仁片
做法：
把食材都准备好
把60g黄油隔水融化，放入红糖+糖醇+盐，混合均匀。黄油是有温度的 所以不用担心糖没有化开，只要你的糖没有结块就好。
加入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀。也可以把鸡蛋换成50g淡奶油。
把低筋粉、巧克力粉、泡打粉分别过筛加入，搅拌均匀。
搅拌好了是这个样子的，不用太过力搅拌。我是夏天做的，面团就比较软。
加入非耐高温巧克力豆，这样才会有爆浆效果。如果你加入的是耐高温巧克力豆，就变成，外面买到的那种可以看得见巧克力豆的软版趣多多。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，一小时即可。因为夏天太热，如不冷藏没法分份，粘手。
分成12份，上面装饰一些杏仁片，稍微用手按一下，不要太使劲，烤的过程中自己会变瘪的。杏仁片，放不放均可，看个人爱好，或者放些耐高温的巧克力豆
190度上下火预热，然后烤9分钟。每家烤箱脾气不一样，自己掌握哦！对比上一张图，是不是已经变大，变瘪了！
成啦！软软的，又有些小爆浆，又不甜，超好吃啦😋
八寸巧克力戚风蛋糕
我家大朋友的早餐都是可以打包带走的，所以刚刚他提要求想明天早上吃巧克力蛋糕，材料家里都有，那就做吧！这个配方根据君之的八寸戚风蛋糕稍微修改了一下，因为经常做，数据已经刻在脑子里了，简直就是零失败！✌️
用料：
5个鸡蛋
75克低筋面粉
10克可可粉
30克（蛋黄）糖粉
60克（蛋白）糖粉
40克牛奶
40克色拉油
5滴白醋
做法：
把蛋白和蛋黄分别装入两个无水无油的容器里面，蛋白容器里滴5滴白醋
把40克色拉油，40克牛奶倒入蛋黄容器里。
加入30克糖粉搅拌均匀
蛋白容器里加入60克糖粉，用君焙厨师机定时5分30秒，调6档打发蛋白。
75克低粉+10克巧克力粉混合
过筛后，混入蛋黄容器，用刮刀上下翻动（不要打圈）搅拌均匀
把打发好的蛋白分三次加入混合好的蛋液里，搅拌均匀（上下翻动，不要打圈）
将搅拌好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具，震两下，震出气泡。
把装好蛋糕糊的模具放入已经预热好的烤箱，上下火145度，放中下层，用时50分钟！（不同品牌的烤箱温度不同，多试几次，掌握自家烤箱的脾气）
即将出炉✌️
出炉后立马倒扣在冷却架上
冷却后脱模，一点没有塌陷！
朴实无华烤鸡翅
从配料到做法都简单地出乎预料，没有什么异域风情调料加持，看似朴实无华，却不枯燥。
用料：
10个鸡翅
适量葱
适量姜
适量花椒
适量生抽
适量老抽
1个土豆
半个洋葱
做法：
鸡翅泡水15分钟，泡出可能的血水
洗好的鸡翅沥干水分，把所有的调料倒进鸡翅
揉搓鸡翅，让调料和鸡翅充分接触，盖保鲜膜放入冰箱腌制过夜
第二天
把土豆切片放在烤盘下面打底，我还放了些洋葱，这些东西可以随意搭配。土豆片不要太厚，不然很难烤熟。不要问我是怎么知道的。
摆好鸡翅
烤盘上面盖上锡纸，戳几个洞。摆鸡翅的时候同时预热烤箱，220度。然后放入烤箱先烤25分钟。先盖锡纸可以防止长时间烤制让鸡翅表面上色过重，甚至烤焦。
然后拿到上面的锡纸再烤15分钟。先盖锡纸可以防止长时间烤制让鸡翅表面上色过重，甚至烤焦。
出炉
欢迎关注同名公众号，一起讨论吃吃喝喝
素炒莴苣
夏天快到啦！吃点素菜吧……
用料：
一根莴笋
几个白蘑菇
几个清水油面筋
二瓣蒜头
适量油盐鸡精
做法：
油锅烧热放蒜片爆香后倒入莴苣片蘑菇片翻炒。
片刻后加适量盐翻炒，加入撕碎的油面筋加少许水煮片刻。
出锅前放适量鸡精拌匀即可装盘。
土豆条
用料：
我用的3个土豆
2大勺玉米淀粉
做法：
把土豆蒸熟，用勺子或者叉子做成土豆泥
把做好的土豆泥里加玉米淀粉，揉成面团！放置10分钟
把面团擀成皮，用刀切条，放在油锅里炸就行
草莓养乐多饮料
告别啤酒，应该做属于这个季节的水果饮料，这款网红饮料最开始看到那么多人做，以为不好喝，没想到！！
一口气喝掉了一杯，没够
用料：
3个个草莓
半瓶雪碧
1瓶养乐多
3片柠檬片
适量冰块
做法：
3颗草莓洗干净放进杯中
用你喜欢的道具尽量捣碎
这是剁碎的样子
放两片柠檬（其实是为了好看）
倒入半杯雪碧
一瓶养乐多
装饰一下
就完成啦
焖罗非鱼
用料：
软/硬边罗非鱼（三斤一条）
适量蒜，葱，陈皮，柱候酱，酱油，片糖，味精
做法：
陈皮提前泡软，切丝。鱼放盐腌半小时，吸干表面的水，煎香
注意要热油热镬，不易痴掉鱼皮。
热沙锅，放油，放蒜头，放烧肉，放葱段，爆香
用筷子将烧肉翻两边，放一勺柱候酱
放鱼，爆两分钟后放热水
放酱油，味精，盐，片糖，陈皮丝
盖煲盖，焖十分钟
将鱼和烧肉上碟，打献，完成！
娃娃菜番茄焖蛋
冰箱里有的食材，拿出来洗干净切好按顺序煮好，味道调得刚刚好，每一勺吃进嘴里的，是满足和幸福。
我不知道怎么形容这种做法，煮也不是蒸也不是，毕竟我盖着锅，那就焖吧？
用料：
1颗娃娃菜
3瓣大蒜
1个粉番茄
2只鸡蛋
适量鸡精
适量鱼露
做法：
粉番茄洗净切块
蒜头去皮
冷锅下油，番茄和蒜瓣一起，中火煎
娃娃菜洗净，去头，切段
番茄两面煎到起蓉为止
把娃娃菜放进去，与煎好的番茄一起搅拌，盖锅焖软
煮娃娃菜的时候可以打蛋
时不时搅拌均匀，等到娃娃菜熟了软了，放鸡精、鱼露和胡椒粉
倒入蛋液，中火烧
嘻嘻出锅
西红柿拌汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
100克面粉
2根香葱
一勺食盐
一勺生抽
一勺蕃茄酱
做法：
西红柿洗净切块，鸡蛋打散，香葱切段备用
面粉加入少许水，拌成疙瘩状（不要一个方向搅，容易拌成一坨）
上锅添油，一部分香葱碎炒香，加入西红柿，炒30秒加水，炒出汁液，加入食盐，生抽，番茄酱
分两次倒入面疙瘩，搅拌注意勿糊底，加入蛋液持续搅拌
8-10分钟关火，散上剩余香葱碎，起锅盛盘，（个人爱好，加少许陈醋）
小老鼠鼠年摆盘装饰🐭
过年嘛，年夜饭除了好吃丰盛也得有点摆盘，今年很想做小老鼠摆盘，想了好几天，蒸馒头烤饼干面包的小老鼠，买家秀卖家秀大家也知道这差别。
琢磨着想到了鹌鹑蛋小兔子🐰那个摆盘，再一想小老鼠不也差不多嘛？！
吃酸菜鱼的时候加了鹌鹑蛋捞出来洗洗试了试，效果不错分享出来～
用料：
几只几个鹌鹑蛋
做法：
鹌鹑蛋侧切大概1/5
找一根奶茶吸管在切下来那小半边边处戳下俩耳朵
大颗那边反过来，大概1/3处是脑袋切两刀🔪不要断开，大概1/3深，因为耳朵有点厚度夹进去需要点空间。然后耳朵一塞就好啦。
盐水虾
用料：
只虾
片姜
克盐
勺料酒
做法：
虾已经，锅里加水，水烧开，加入料酒，鸡精，盐多放点，再倒入虾，煮熟，加入葱段，捞出摆盘，盘里加入一勺煮虾的水即可。
客家盐焗鸡
还清晰记得2012年的冬天，我刚出月子，婆婆用一只超老的山地放养土鸡，整了一只盐焗鸡，那鸡肉质结实，嚼劲十足，咸香飘满整个屋子…那种地道的客家味，是我长这么大以来吃过最好吃的一次盐焗鸡，至今让我念念不忘。前几天唠叨着好想吃老妈子做的盐焗鸡，她就特意从乡下做好带出广州，以满足我的嘴瘾。今天趁着元旦假期在老妈的指导下第一次尝试做这款用料极其简单，但味道超级正宗的盐焗鸡跟各路吃货们一起分享^_^
用料：
1只（约1250克）土鸡
适量食用盐
4斤粗海盐
3片姜片
4张草纸
做法：
准备材料
把土鸡洗干净后悬挂约两小时以晾干水分（越干越好），然后把食用盐均匀涂抹在整鸡身上，接着在鸡肚子里放入准备好的姜片，至少腌制半小时。
把锅烧热，然后倒入粗海盐，继续翻炒至海盐摸上去有点烫手即可关火待用。
把炒热的粗海盐均匀铺满电饭锅锅底
用草纸包好先前腌制好的土鸡，多裹两层，不留任何缝隙。
把包裹好的土鸡放入已用粗海盐铺满锅底的电饭锅内。
用剩下的粗海盐覆盖住包好的土鸡，注意一定要全部覆盖。
放入电饭锅按正常煮饭功能，直到有蒸汽排放时按保温状态休息十五分钟，然后继续重复刚才的操作，如此反复焗三至四回，我家的这款电饭锅三回下来用了接近三小时。
拨开粗海盐，取出焗好的土鸡。
撕开包裹着的草纸，盐焗鸡就做好啦。PS:我这次买的土鸡是黑脚的，有些部位也有点黑，不那么美观。
可以手撕也可以切片，即可食用。
狗蛋糕 宠物蛋糕 生日蛋糕🍰 纯肉
狗狗也是家里的一份子 淘宝上买的蛋糕不太放心 又怕快递糟蹋 所以每个生日都会给我家狗子做蛋糕 在这里分享给大家 希望各位毛孩子们能喜欢😊
用料：
若干牛肉
若干鸡肉
2根胡萝卜
1个南瓜
1颗西兰花
1个土豆
若干面粉
1个鸡蛋
一小块黄油
做法：
将牛肉 鸡肉 胡萝卜 南瓜 西兰花 用搅碎机搅碎 （牛肉最好先煮熟 更容易搅碎哦～）白色的是羊奶粉
将图1的材料 全部和在一起 鸡肉很有粘性哦
把材料全部放入蛋糕模具内 我买的是10寸的 很大 一般一只狗子的话 6寸就足够啦～
模具压好后 放入烤箱即可 我烤了大概60分钟吧 具体时间忘了 根据大小来定时间哦～
接下来就是做蛋糕上面的淋面啦 我是用的肉松盖在上面的 比较美观 把鸡胸肉煮熟以后 在锅里炒几下
把炒过的鸡胸肉条放进搅碎机里 碎成渣渣 再放进锅里炒干 就变成肉松啦～
肉松完成～
然后来做装饰 面粉 黄油 蛋黄 和成面团 加入食用色素即可
用模具做出想要的图案 放进烤箱 烤出来以后像饼干一样 但是我没给我家狗子吃 毕竟还是有色素 怕吃了不好 纯属当装饰用
装饰做完以后 烤箱里的蛋糕也做好啦 我在蛋糕上涂了一层加水的土豆泥（更有粘性）然后把肉松撒在蛋糕上面 把做好的装饰插上即可
铛铛铛铛～蛋糕完成啦～
毛孩子超级爱吃！一大块的肉 自己做放心又实在哦～
香菇鹌鹑蛋油焖笋
给油焖笋换个搭配，鹌鹑蛋又营养，又适合小孩
用料：
适量鹌鹑蛋
适量香菇
适量香油
适量生抽
适量（比生抽少）老抽（一点点）
一点点（提味）糖
一点点耗油
适量料酒
适量麻油
做法：
所有食材洗净，切成你喜欢的样子
热锅热油下鹌鹑蛋煎炒出虎皮蛋的感觉

再加入香菇炒香，最后放入其余食材加入生抽，老抽，料酒，一点点水翻炒焖一会
开盖继续翻炒加一点点耗油，一点点糖提味，继续翻炒焖一会，然后开盖入味了就大火收汁，加一点麻油翻炒均匀，开吃😋
舌尖推荐的闽南萝卜饭
作为一个闽南人，咸饭在我们这的地位是杠杠的，什么萝卜饭、芥菜饭、紫菜饭、包菜饭，爱吃一切的咸饭。
关键是做起来简单，没空的时候煮一锅，特别省事。
用料：
半个白萝卜
适量五花肉
5朵干香菇
10只虾干
10粒干贝
3根小葱
做法：
材料处理
炒香辅料：油要比平时炒菜多一倍，热锅冷油，放三层肉炒出油，到有点焦黄缩小，就加入香菇、虾米、干贝炒一下。炒到出味。

加入白萝卜丁，翻炒1分钟，加酱油和适量盐。继续翻炒1分钟。
加入洗好晾着的米，一直翻炒，防止粘锅，炒到水分、酱油都干了

煮饭：加水，水的位置就是刚好没过食材的位置，这样煮起来刚好，不管你煮多少米，都是这样的标准。然后按煮饭键就行啦[赞R]

炒葱头油：闽南咸饭是一定要加葱头油的，这也是保证饭香的一个重要步骤，正常是用红葱头，家里没有，就用了新鲜的葱白，热油下葱白
关中小火，到有点焦黄，然后关火，用余热继续放着1分钟。
倒出来以后加一汤匙的芝麻油搅拌，葱头油就好啦，特别香。[色色R]
饭煮好不要马上开，再闷10-30分钟左右，开盖，把葱花和葱头油一股脑倒进去，搅拌搅拌就好了。
[买爆R][买爆R][买爆R]配上我最爱的辣椒酱，简直不要太棒了，一口气可以吃两碗。天，说好的减肥呢[汗颜R][汗颜R][汗颜R]
黄豆香菇小炒（小咸菜）
早晨起来稀饭、豆浆、馒头、小饼，再配点自制的下饭小菜，美味营养方便🙂
用料：
一碗黄豆
10朵香菇                   
10个鲜辣椒
很多瓣蒜
适量葱、姜、八角、花椒
1根香菜
适量生抽、耗油、盐、糖十三香
做法：
一大碗黄豆加水泡发6小时以上，泡到每粒豆子都无皱褶。
香菇洗净晾干，切碎备用。
蒜很多瓣切碎，辣椒切碎，油锅烧油
爆香盛出备用。
锅内放较多油炸香菇碎，中大火炸2分钟左右，篦去多余的油盛出备用。
锅内加水烧开下入泡好的黄豆，煮至熟透。
炸过香菇的底油，小火加入花椒大料（八角）爆香后捞出，再加入葱姜和不切碎的香菜叶子翻炒，略微焦黄时捞入困干水分的黄豆翻炒。
黄豆多翻炒会，加入一大勺生抽，盐、糖（不可少）、十三香、耗油适量，再加入之前备好的辣椒碎、香菇碎翻炒，可以尝尝味道酌情调整盐的用量 。
晾凉装入消毒过的瓶中（我是开水烫后又加了点高度白酒涮了一遍，等开盖吃时有点淡淡的清香），我装了大小三瓶还有剩余，放冰箱里冷藏可以保存一两个月，就馒头、拌米饭、拌面都超香😊。
意大利圣诞面包-潘娜托尼（潘妮托尼节日面包）
这个面包是在米熊王后课堂上看到的，当时对师傅专业的设备，娴熟的操作作痴迷不已，隔着屏幕都仿佛能够闻到面包的香气。心想自己也一定要做出来看看，补齐材料后完全按照配方操作了一次，结果失败了。一个是自己操作手法的问题，一个是师傅的配方对我而言太过于甜腻，特别是巴旦木蛋白霜，差点没齁死我。而且传统的潘娜托尼里的果料只有糖渍橙皮和葡萄干，而我又很讨厌糖渍橙皮的味道。所以总结经验教训，按自己的口味改良的配方。重新做了一次还是比较成功的。原方的黄油量巨多无比，我看了好几个方子黄油量都没有这么猛，甚至少很多，糖量我也减了，因为果料已经很甜了。。。

我这个潘娜托尼属于迷你型的，虽然它也很大，但是比师傅做的小型还要小一半带拐弯。潘娜托尼是意大利人在圣诞节一家人一起吃的一款面包，切开来分享。大的有一公斤面团的，你们可以想象得多大。。当然我这个属于独享型的啦。

我这个买的纸模底部直径8厘米，顶部直径9厘米，高8厘米，一个可以装130克面团。

配方是6个量。
用料：
#酒渍果干
10克糖渍橙皮
40克提子干
30克蔓越莓干
1个柠檬皮屑
35克朗姆酒
几滴香草精
几滴橙香精
#酵种
100克易小焙面包粉
100克金像面包粉
100克水
1.8克速发干酵母
10克糖
2克盐
40克铁塔发酵黄油
#主面团
全部酵种
100克易小焙面包粉
54克蛋黄
54克酸奶
12克蜂蜜
45克糖
1克盐
3克速发干酵母
60克铁塔发酵黄油
#其他裹入料
30克栲香核桃碎
30克巧克力豆
#香酥粒
20克铁塔发酵黄油
25克低粉
5克奶粉
13克糖粉
#其他撒顶料
适量巴旦木粉
做法：
制作酒渍果干：
提子干先用热水泡洗，与其他一起加入朗姆酒中，冰箱冷藏48小时。
制作酵种：
温水融化酵母，与面粉搅拌，后加糖盐，最后加黄油，黄油全揉进面团就好，不需要太强的筋度，因为只需要面团发酵的乳酸和醋酸风味。
冷藏发酵10小时，室温21度发酵5小时，蜂窝状，2~3倍大。
揉面：
1、黄油要用发酵黄油，而且不要软化太长时间，会损失很多风味，冷藏取出放置片刻即可，用时可用擀面杖敲软。
2、先面粉与酵种与液体材料混合，揉至出筋，加酵母。揉至酵母融化。分2次加糖（每次糖融化后再加），然后加盐。
3、面团七八成筋度时，再加黄油，黄油要分3次加，每次都一定要等黄油完全糅合后再加入。黄油用慢速搅拌。
4、最后加入酒渍果干，核桃碎和巧克力豆慢速搅拌进面团即可。

揉好的面团能拉出大片面筋，但是比较湿黏。
28度做基础发酵。手指粘面粉按面团测试，洞不回缩或轻微回缩。
1、发酵后面团也比较湿黏，请配合手粉。
2、分割成6份，每份130克左右。
3、用手拍压排气，滚圆松弛10分钟，再次滚圆。（表面请拍手粉才能很好的绷紧，入模不沾模壁）
4、33-34度做二次发酵，水温80度左右不要太热。发酵至纸模的8.5成左右。
香酥粒制作：
将粉类拌匀，加入黄油中，戴一次性手套捏匀即可，冷藏保存（黄油不需软化）。
面团表面刷蛋液，用刀在表皮浅划十字刀口，用手将刀口掰开些，撒杏仁粉，香酥粒。（多多撒，撒满才香）
烘烤：
1、烤箱倒数第二层，170度预热，实测入炉温度150度。
2、烤28分钟，15分钟后加盖锡纸。成熟的面包中心温度是96度。
3、出炉用铁签串透底部倒挂拉抻面筋（正面静置会回缩一些），晾凉即可。
煮猪肝+凉拌猪肝
用料：
克猪肝
葱
片姜
料酒
大料
花椒
(以下材料为凉拌猪肝的)生抽
盐
香油
醋
蒜
做法：
将猪肝切中段，姜切片，葱切断。
将猪肝在水中冲洗片刻，然后在水中泡大概10分钟，捞出。
向锅内加水，然后煮猪肝至水烧开，将猪肝捞出，水倒掉。
向锅内重新加水，放入猪肝、葱、姜、大料、花椒、料酒，煮开。小火大概煮十分钟。然后用筷子戳猪肝，直到能戳透即可。然后就可以将猪肝捞出备用。
猪肝晾凉后，将煮好的猪肝切片，放入少量盐、生抽、香油、醋、蒜末，搅拌均匀即可。
西葫芦虾皮鸡蛋饺子
用料：
3个西葫芦
4个鸡蛋
25g虾皮可替换为海米
10朵木耳
1小把粉丝可替换为方便面
300克面粉
170--200克水
做法：
西葫芦擦丝，切碎，加两勺盐腌半小时后，挤出水分。
鸡蛋打散，把饺子所需要的盐都加在蛋液里面搅匀，上锅炒熟，捣碎，晾凉
干木耳泡发切碎去根
粉丝凉水泡软，切碎，沥干水分，或者将方便面擀碎加入馅料中。这步的目的是吸收饺子中多余的水分。
将馅料都放入晾凉后的鸡蛋里面，拌匀，加少许蚝油鸡粉提鲜
活成光滑的面团行发15分钟，就可以开始包了。
月饼皮
15克
16个
用料：
90克蜂蜜
2克枧水
25克玉米油
120克中粉
6克奶粉
做法：
【枧水】碱面：水=1:3
液体材料搅拌均匀后
筛入粉类
和好面后醒面一小时以上
包好月饼后
200度五分钟定型
取出刷蛋液
200度15分钟左右烤熟
鸡蛋炒面
用料：
2个鸡蛋
1颗青菜
2份面条
2勺酱油
做法：
鸡蛋打散放盐备用
生菜洗净后折成两段备用
面条等水煮开后下入水中煮至八成熟
捞出过凉水备用
起锅烧油，下入蛋液炒熟后捞出备用
起锅烧油后下入青菜翻炒
随后下入面条进行翻炒
大火不停翻炒倒入鸡蛋 生抽和鸡精关火🔥
一道快手鸡蛋炒面就好了！
无糖黑芝麻戚风蛋糕
妈妈有糖尿病，一直想给她做蛋糕吃，试过很多次，这次的方子不错，自己琢磨的，起发和口感都很好，妈妈很喜欢！
用料：
5只鸡蛋
65克麦芽糖醇
60克植物油
60克牛奶
85克低筋粉
20克炒熟的黑芝麻
做法：
蛋黄，蛋清分离
蛋黄打散加入植物油用单抽拌匀
加入牛奶拌匀，筛入低筋粉，用单抽拌匀
蛋白分3次加入麦芽糖醇打到干性发泡
三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀后，倒入蛋白中拌匀，加入黑芝麻
倒入18cm中空模具中，磕出大气泡，放入170度预热好的烤箱中，烤35分钟
榴莲冰淇淋
第一次用加蛋黄的方子来做冰淇淋，不过就这一次，就让我义无反顾，决定今后的冰淇淋一定都要加蛋黄了。这么多的量我做了乐扣800ml盒子两盒满满的。吃的时候加上杏仁片，很美味哦。奶味很浓郁。
用料：
200g榴莲
6个蛋黄
250ml淡奶油
500ml牛奶
120g糖
70g巧克力
做法：
蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大
牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火
将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌
将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用
淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合
将榴莲打成泥加入一半的5中混合，即为榴莲冰淇淋
将巧克力融化后加入一半的5中，即为巧克力冰淇淋
要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止
洛神木桂花茶的制作
在寒冷的冬天，来一杯暖暖的洛神木桂花茶，即暖心又暖胃
用料：
适量桂花
100ml开水
100ml洛神花汤底
40ml蜜糖糖浆
60g木瓜
50g白心火龙果
200ml开水
做法：
取适量的桂花，用100ml开水泡1分钟
把木瓜丁、白心火龙果丁放入杯中
倒入洛神花茶汤底
加入开水、桂花水。
卧鸡蛋
小时候妈妈经常做的东北家常菜，做法简单，鲜香美味。
用料：
3个鸡蛋
适量葱花
适量食用油
2勺酱油
一点点盐
半勺耗油
一点点白胡椒粉
做法：
准备一个深盘，倒入2勺生抽，半勺耗油，半勺食用油，一点点胡椒粉，一点点盐，3勺水。（注意要加水，不然蒸出来的鸡蛋会特别干。）
打入3个鸡蛋（吃几个放几个，加了鸡蛋稍微多加一些盐。）撒葱花。就可以上锅开蒸啦！
蒸好出锅，大概水开后需要8分钟左右。看你的锅什么情况。蒸太久了会很老不好吃，自己掌握时间哈。
最实惠低热的荤菜水饺之——花蛤鸡蛋饺
孩子不太愿意张口吃饭，于是买了一堆花蛤，打算做水饺给他吃
用料：
2斤花蛤
半根胡萝卜
3个鸡蛋
3根葱
1克胡椒粉
1克盐
1瓶盖生抽
1把豆芽
做法：
花蛤下开水煮到开盖
捡出蛤蜊肉，煮花蛤不是有汤吗，沉淀一下，把花蛤肉放进去洗一洗（这样蛤蜊又干净又不走鲜）
打鸡蛋进配菜里
把胡椒粉，生抽，盐，葱以及两勺沉淀过的煮花蛤的汤混合到一起搅拌均匀，锅里下略多一点的油倒进混合液摇晃不粘锅把它们摊开
下花蛤肉翻炒均匀起锅
加点生葱花搅拌一下
水饺包起
一半煮带壳花蛤的汤，一半水，烧开下锅煮水饺，浮起来就熟了
然而他只想吃馅，一小碗下去了（笑哭）
雪梨银耳莲子汤 秋季必备 清肺化痰止咳润喉 玛捷斯
秋天，各种干燥喉咙不舒服，也是感冒😷易发时间，多喝点热汤滋润一下会舒服很多！用玛捷斯晚上睡前炖上，早上起来就可以喝了，不需要看管 省心省力！

我是“玛捷斯美食烹饪顾问 Linda琳达”，喜欢可以关注我😊 期待成为你的一对一美食顾问，带你一起玩转厨房！
用料：
1朵金耳（去梗）
1个梨（切块去核）
18个干莲子
适量枸杞（点缀）
1勺麦卢卡蜂蜜（最后放）
500-750克水
做法：
烹饪师 2小时/速度0/106度
无需看管 2个小时后，金耳入口即化 软糯顺滑，梨🍐和莲子还是完整的；
加一勺麦卢卡蜂蜜，预防感冒😷 帮助滋养喉咙秋天的不适；
早上吃一碗 暖暖滴！
早餐
鲜掉眉毛的冬瓜蛤蜊汤
用料：
蛤蜊
冬瓜
做法：
冬瓜去皮切片 蛤蜊洗净泥沙
锅里放油 葱花爆香 放入冬瓜翻炒 放少许盐
加水煮到冬瓜八分熟
倒入蛤蜊
看着蛤蜊慢慢开口 
全部开口关火盛出 一碗简单鲜美的冬瓜蛤蜊汤完成
百叶蒸肉
孩子喜欢吃豆制品，百叶凉拌，炒肉都吃腻了 ，尝试一下新的搭配 突然发现味道不错哦
用料：
250克猪肉糜
8克盐
1克胡椒粉
5克糖
适量姜沫
1个咸蛋黄
1勺玉米淀粉
15克水
1张百叶
做法：
准备250克肉糜，放入盐，胡椒粉，糖，水，姜沫一起拌匀，朝一个方向搅拌
咸蛋黄捏碎后，加入调好味道的肉糜里面。
将咸蛋黄跟肉糜拌匀
拌匀后的肉糜铺到百叶上
从一头开始卷
拍给近景
卷好的百叶上锅蒸，水烧开了蒸15分钟左右，蒸好的百叶稍微冷却一点，就可以切开摆盘了。喜欢吃辣的亲们可以再做个辣的蘸酱沾着吃。
这是以前做的纯肉的
有才苹果柠檬汁
油菜苹果胡萝卜柠檬汁
用料：
200g油菜
1个苹果
1根胡萝卜
1个柠檬
50g菠萝
做法：
食材，清洗，浸泡
去皮，切块，备用
榨汁
柠檬切开
柠檬汁挤压出汁放入果汁
直接放玻璃杯，半个柠檬放入，品尝吧
蘑菇肉酱
用料：
500克肉丁
5克盐
2勺料酒
3个大蒜
5克白糖
3斤杏鲍菇
2块姜
50克豆豉
5勺鸡精
5克味精
1500克油
3勺花椒粉
20克豆瓣
20克辣椒粉
200克熟瓜子仁
100克熟芝麻
1勺白酒
做法：
所有东西切配好备用
油温5成，下蘑菇炸至金黄色捞出备用，炸的过程中加适量的盐。
肉炸干水分，炸的过程中加适量的盐
捞出后下豆瓣，豆豉小火炒香，下肉丁，蘑菇丁翻炒均匀，用盐，糖，鸡精，味精，花椒粉，辣椒粉调味
放凉后装瓶即可
虾皮鸡蛋饼
每天往返60公里上班，不管多晚回来也要做点好吃的慰劳自己，我是有多么爱吃😄
用料：
3个鸡蛋
适量虾皮
做法：
上周买的虾皮
虾皮跟鸡蛋液打散搅匀，不用放盐
锅里一煎，完成哈哈
可以吃了
椒盐皮皮虾
皮皮虾，我们肘……皮皮虾最肥时，几乎只只满膏，其实清蒸最鲜，不过椒盐下酒确实极好～
用料：
数只（自己看着办）皮皮虾（虾姑）
半个（切丁）洋葱
1/4个（切丁）青红甜椒
少许椒盐
做法：
皮皮虾用厨房剪减去尖刺，可以整条炸，也可以剪成两半，用盐，少许黄酒腌制半小时
油锅，油温烧高至冒烟，下皮皮虾炸一下，小心溅油！小心，小心～炸至变色即可捞出沥干油分。
另用一锅，少许油烧热，加点蒜末，洋葱末，青红甜椒末，炒至洋葱变透明，加入适量椒盐，炸好的皮皮虾，翻炒片刻即好。
10分钟锡纸牛肉
10分钟早餐 | 不用洗锅，有肉有菜

食材很常见，没有的话打开美团或者叮咚买菜，送到家里马上能做。


在这里也可以找到我：
·微博：Clau爱吃早餐
·公众号：eatwithClau
用料：
80-100克牛肉（切片）
4根芹菜（切段）
半根胡萝卜
1/4个紫洋葱
1把金针菇
想放啥放啥其他你喜欢的蔬菜
#腌肉料
1小块生姜
半勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1-3勺水
1小勺淀粉
1小油
做法：
牛肉切片，用1小块生姜切丝、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1-3勺水、1小勺淀粉、少许盐。

用手抓匀，时间要稍久一点，牛肉很吸水，把液体充分揉进去牛肉会更嫩，再加1小勺油，继续抓匀。

* 油的作用是锁住牛肉的水分
* 生姜丝切厚一点，这样吃的时候挑出来容易

⚠️ 牛肉可以提前一晚腌制，放冰箱就可以，如果没有提前一晚，那起码要腌制20分钟（所以“10分钟早餐”仅限勤快提前做准备的朋友）。
蔬菜也可以提前洗好切好，晾干水分后放保鲜袋冰箱保存；
除了金针菇以外的蔬菜，用盐、黑胡椒调味。拿一张锡纸，扯得长一点，对折，在一半的区域码上蔬菜；
再把金针菇铺上去；
最后把腌制好的牛肉铺上去，分开一点不要叠在一起，这样熟得均匀；
把锡纸的另一端翻下来，封边，一定要封严实，不然等会汤汁会跑出来。
放到锅里，中火盖盖子加热10分钟；加热到5分钟的时候，锡纸包就鼓起来了。
10分钟后就可以出锅啦，用小刀划开锡纸，小心烫。
牛肉很嫩，蔬菜都被闷熟了，
还浸到了牛肉的腌肉汁，超级香
这道菜很适合1人食或者2人食，有肉有菜还不用刷锅，别的就再切点水果烫个菜就行了。
火腿蛋炒饭
这道是我们的家常便饭，平时上班也会带公司，方面又快捷～
用料：
两根火腿
3个鸡蛋
一些肉卷
半个洋葱
3碗米饭
许少油
一勺蚝油
许少盐
一些葱
一勺生抽
做法：
把材料 火腿 洋葱 肉卷 都切好，切成小粒块，鸡蛋也打散，放许少盐(我喜欢吃肉卷，不喜欢的宝宝就不要放哦！)
第一步放油，先把鸡蛋给炒了，鸡蛋不用炒的太熟，这样会软点，太熟会硬
把鸡蛋弄散，弄碎些～起锅，用碗先装起来
重新倒油，把火腿给炒了
(因为我的火腿没完全解冻，所以先炒了火腿，如果两者不需要解冻，就可以一起炒，)差不多快熟了就放洋葱，洋葱不需要炒的太熟，然后放酱油，盐，蚝油，可以多放些，后面米饭就不需要放那么多，避免颜色弄的不均匀
米饭准备好～（我的米饭是早上电饭锅定时煮的，晚上回来就可以用了)米饭是里面的精髓，没有定时电饭锅的宝宝，可以提前一晚上煮好饭，放冰箱！（‼️米饭一定不要煮太软，要比平时煮的少放些水，控制水分，这样炒出的饭更美味道)
倒油进锅，先放米饭，翻炒一会，尽量弄散米饭，再把刚才所炒好的材料放进去，一起翻炒，可以再放些盐跟酱油，一定要弄均匀才好看
炒的差不多了，就把切好的香葱放进去炒均匀即可
做个漂亮的凹造型，米饭弄实点，造型会比较稳固，不容易坍塌～我的快要坍塌了😭
最后可以拍照，摆盘啦，喜欢吃辣椒的小宝贝，可以加入辣椒去吃，更美味哦～
椒子酱~~
烀（hu）椒子酱，在老徐州人眼中，那是冬日里餐桌上的美好，知道北方囤萝卜囤白菜，徐州人囤的确是一锅椒子酱作为冬菜，这个菜一次会做上一大锅，做好后当天不吃，在汤汁里泡一夜，第二天开始每次吃就盛出一些，放锅里回锅热一下再吃，那才是正宗的吃法，入味。漂着一层红油的锅里，让人看了都大呼过瘾，当然不能吃辣的小朋友，作为妈妈们也会手下留情，少放点辣椒意思意思，对于中国吃辣的地区来说，徐州像是远离四川湖南重庆的一块“飞地”
这道菜是徐州地道家常菜，几乎家家会做，人人爱吃，究竟家喻户晓到什么程度，邻居从菜场回来手里拎着这几个食材，打招呼的方式肯定是：“今天烀椒子酱啊！”
用料：
红皮萝卜
五花肉
黄豆
花生米
八角
花椒
葱
姜
料酒
盐
生抽
白豆腐干（可不放）
做法：
给食材来张合照，把黄豆和花生米清水浸泡四五个小时，红萝卜切成拇指指头那么大的丁
豆腐干切小块，肉切成和萝卜差不多的丁
准备一个大锅，回头所有食材都会放进这只大锅.
先将花生米，加足量的水，加香叶，八角，花椒，煮至半熟，加入泡好的黄豆，继续煮，煮至两种食材九成熟，停火（花生个头大，比黄豆难熟，所以泡黄豆和花生的时候分开泡，煮的时候，也一前一后相继入锅）
煮花生黄豆的时候，另外一个灶咱不能让他空闲，准备炒锅，油温七成爆香葱姜，放入五花肉煸炒，加生抽，料酒，少许老抽提色，炒至五花肉出油，盛出备用
切好的豆腐干，油热后放锅中炸，炸至表面金黄，炸的硬挺些
干净炒锅小火，油温五成，放葱姜，加入干红辣椒粉，根据食材多少定，这个菜主要的特点就是汤汁红亮
辣椒炒香炒出红油，将萝卜丁，放入炒锅翻炒，至萝卜变软，微微出水
把炒好的萝卜，肉，豆干，一起倒入煮花生的锅中（这个锅里的煮花生的汤要留着的)此时锅中的汤要没过菜，如果觉得汤不够再加一些水，放调味料 ：生抽，盐。大火煮开，小火慢炖，汤汁不要收的太稠，多留点汤，这是一顿吃不完的，下顿再吃的时候要有汤留着热菜
配面条，配米饭，没有颜值，不要摆盘，做上一锅，吃上几顿，每次吃的时候，就盛出一部分热一下，越热越香，越入味。
电饭煲版红萝卜土豆排骨饭
用料：
500克排骨
2杯大米
2个土豆
1根胡萝卜
3勺生抽
适量盐
2勺蚝油
3瓣大蒜
做法：
排骨洗干净，用清水泡15分钟，中途换水。血水洗干净后用酱油，生粉，盐腌制10分钟，并用手按摩排骨。红萝卜，土豆，大蒜切好备用。
大蒜用油爆香，下排骨翻炒，变色后加红萝卜土豆块，继续炒均匀后加适量清水（如图），蚝油，酱油，盐调味，盖上锅盖焖5分钟。尝一下汤汁的咸淡，自己把握。
大米洗干净，放入电饭煲，把排骨土豆红萝卜捞起来，搅拌均匀，按平（如图）
最后才加汤汁（底部最后一点别倒进去，会有骨碎），水位大概一个手指节，少了会夹生，多了会太过软烂，自己把握了。最后插电，按煮饭键。
排骨香嫩，土豆红萝卜软烂。
紫菜汤饺
非常简易营养的小餐
用料：
紫菜
冷冻饺子
水
香油
盐
酱油
醋
做法：
在锅中加入适量水，烧开
放入冷冻饺子，煮沸后再加入凉水，再煮沸，再加凉水，总共添三次凉水。
加入紫菜
调调料，加酱油、醋、盐、香油（也可加少量糖）
再煮沸后，盛出即可。
平底锅煎饼果子
1.这就是个简易版的鸡蛋煎饼 我知道没有煎饼果子的灵魂
2.做下一个前用湿抹布给锅底降温
3.面粉我用的是普通中筋面粉 其他没有试过 高筋理论上也可以
4.动手前一定先翻到最后看小贴士！！！
用料：
1个鸡蛋
适量普通面粉
适量水
适量豆瓣酱
适量生菜
一根火腿肠
做法：
普通面粉加水（凉水温水都行，不要烫水不要开水）搅匀 比例为面糊有流动性 挑起落下后能留下印记
火腿肠我用电炸锅炸了五分钟 更香脆 当然不炸也行
平底锅不要开火 刷薄薄一层油 倒入面糊（不要太多 大概小碗碗底大小）然后转动平底锅 尽可能让面糊均匀 然后开小火
面糊基本凝固后加入鸡蛋 戳破 调中火 鸡蛋基本凝固后再转小火 鸡蛋完全凝固后翻面 刷豆瓣酱 放生菜火腿肠卷起来
成品
很好吃！
妈妈的爱
世上只有妈妈好，从小到大，我一直深信并且一直享受着妈妈的爱，从早上睁眼开始到晚上一天的结束，妈妈那细腻又温暖的话语，一切又一切早已准备好的饭菜，水杯，等等等等，无时无刻不让我在享受着……成家立业了，我都快40的人了，妈还是放心不下我，做了好吃的就给我送来，看见适合我的就给我买，什么什么都想着我……大大小小的事情，总是让人能感觉的她满满的爱意……世上最好的就是妈妈的爱，老爸也不差😄……妈妈做饭的手艺人人夸，从小把我的嘴养的特挑剔，我特想特想把老妈的手艺都学到手，妈妈每次都能推陈出新，虽然外面的美食也很赞，但是吃来吃去唯独老妈的家常味道最得我心❤，永远不过时，我爱老妈，我想记录下妈妈的味道，偷师学艺，记下这满满的回忆……这个菜谱用来记录我学成的妈妈菜味道，一个满满的充满回忆的记录……
用料：
一颗感恩的心
做法：
大火烧开水，放入玉米，水没过玉米，大约半个小时即可，我这是水果玉米，比较好熟……要根据自己玉米大小，品种调整时间😊……备注，老妈看见市场里有我喜欢吃的水果玉米，特意买了给我送来的，我亲爱的老妈，每次感动的都想哭……
珍珠丸子
用料：
300克猪肉
100克糯米
1个鸡蛋
适量姜、葱、白胡椒粉、盐、生抽、料酒
半个胡萝卜
适量生粉
做法：
糯米泡水3～5小时，捞出沥干
五花肉切成丁，再剁成泥
肉泥里加盐、生抽、白胡椒粉、姜、胡萝卜、葱，拌匀，腌制20分钟入味
加入鸡蛋、生粉，搅拌均匀；
捏出丸子，外层裹上糯米
肉丸上沾满糯米，稍微搓圆，放在碗里，水沸后，大火蒸15～20分钟，
碗里只能放十个左右的丸子，不然中间的蒸不熟。
完成，也可撒上葱花