xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芹菜猪肉水饺
爸爸不在杭州，只有自己动手啦。根据之前写的韭菜猪肉水饺配方，做了芹菜馅的，老公说味道不错😊
用料：
一、水饺皮材料
250克面粉
130克温水
适量擀皮时用的面粉
二、芹菜猪肉馅材料
去根带叶400克芹菜
芹菜里1小勺，猪肉里2小勺盐
500克五花肉
3小勺玉米淀粉
1小勺鸡精
3克姜末
1大勺香油
2大勺味极鲜酱油
少量黑胡椒粉
做法：
250克面粉加入130克温水，先用筷子调成面絮状，再用手揉成“三光”状态的面团，即盆光、面光、手光。
也可以借助面包机揉面，水不要一次性加入，不同牌子的面粉吸水量不同，请酌情添加。
趁着面团醒面的时间，我们来准备馅料。
香芹去根，洗净，切成末，加入1小勺细盐让芹菜变软些，顺带析出水份。
我家芹菜叶都是和芹菜梗一起烧着吃的，如果厨友们不喜欢，可以去叶再切末。
五花肉洗净切成小块，再用刀慢慢剁，中间加入2小勺细盐、1小勺鸡精、3小勺玉米淀粉继续剁。
我不喜欢用搅拌机绞肉，绞出来的肉不如用刀剁得有韧性。厨友们可以根据自己的喜好选择剁肉方式哈😄
这是剁好的肉末，肥瘦相间，细腻有粘性。
注意：建议使用五花肉，有肥肉也有瘦肉，馅料不会太干硬。如果不会吃肥肉，那建议在调肉馅时多加两大勺色拉油。
加入3克姜末、2汤勺味极鲜酱油、1汤勺芝麻油。
如果用纯瘦肉的朋友，建议再加2汤勺色拉油。
汤勺为多大呢？就普通饭店搭配小饭碗使用的搪瓷勺（见图片）
再加入适量黑胡椒粉，用筷子将肉末朝一个方向搅拌均匀。
这时芹菜已经析出水份，用手将芹菜末稍挤干水份放到肉末中搅拌均匀。
水份不用挤得太干，可能还需要加些到馅料里一起搅拌，拌好的馅料忘记拍照了，步骤12里可以看到一丁点😄
馅料拌匀后，可以直接用舌尖舔下尝尝咸淡，也可以挑一小块馅料，放微波炉里加热半分钟后尝咸淡，看自己喜欢。
馅料准备好，我们就可以开始包饺子啦😄
将面团揉搓成细长条，切成小剂子。
多多撒上面粉，将小剂子按扁。
将按扁的小剂子擀成中间厚周边薄的圆形饺子皮。
放入馅料，按自己喜欢的包法包好水饺。
这是我包好的一种，中间皮捏紧，两边分别朝中间捏褶子。
这是我包的月牙饺和大肚饺，这个拍摄角度看不出来哈😄
锅里加冷水，水开后就可以下饺子啦。等水再次烧开后，加入冷水继续加盖煮，这样连续三次，也就是加入三次冷水煮开后，开盖再煮一会儿，即可捞出食用啦！
饺子上桌，开吃！
蔬菜意粉沙拉
夏天开始，可以不用赖床了
公司饭堂的饭菜油过多
所以，在不用赖床，可以早起的夏天
决定早起一点，做个简单的午餐带回公司做午餐
^_^
挑自己喜欢的蔬菜，提前一晚切好
第二天早上洗干净，就可以了
需要焯，可以在煮水煮蛋的时候同时进行 
沙拉酱汁是丘比特家的日式沙拉酱和芝麻沙拉酱
两种口味都好吃……
日式沙拉酱偏酸一点……
用料：
挑自己喜欢的材料
做法：
蔬菜洗干净，切丝切片
玉米和西兰花，螺旋意粉在煮鸡蛋的时候
就可以同时焯熟了
然后呢………
鸡蛋剥壳，切开
把所有材料码放好，就可以啦！
不漏糖的糖三角
用料：
700克面粉
200克玉米面
80克红糖
5克酵母
30克白芝麻
做法：
红糖，芝麻和面粉拌匀
面粉，玉米面和酵母拌匀，加水揉成面团醒发
醒发38分钟后
揉出气泡，切成小份
擀皮
包馅
捏角
放入蒸屉醒发至两倍大
上锅蒸15分钟即可
完成
神仙鸡
入口鲜嫩，油而不腻，口感上佳。自己家也能做，简单方便。
用料：
800g三黄鸡      一只
做法：
把三黄鸡清洗干净
放入鸡精，味精，少许食盐，盐焗粉，嫩肉粉，少许料酒抹匀即可
放入蒸锅，蒸大约30分钟就好了。
自制香辣腐乳，我都成豆腐西施了
lz从小吃腐乳长大，lz一女同事身高168，皮肤白皙，娇媚动人，她妹却只有150，她爸妈也不是高个，她也特别爱吃腐乳，她归功于她妈坏她的时候吃了很多腐乳，怀她妹时没吃。后来度娘了一下，发现自然发酵的腐乳确实营养丰富，富含多种氨基酸，微量元素。
    当然，最关键的是，儿子考这个下饭啊，一小团可以干掉一碗了，成就感倍增
用料：
一团石磨石膏豆腐
适量辣酱粉
适量盐
适量花生油
做法：
自己磨的水磨豆腐，一定要石膏磨的才好，打成小方块。
摊开在篮子里，上面盖上纱布，室温下放置
看天气，夏天的话一晚，冬天就久一点，等到豆腐上面起了白毛就可以了
撒盐，
滚辣椒粉，打滚
装瓶，然后倒上花生油，油可以换成茶油，芝麻油什么的。
其实可以不加油，加油是怕坏，如果不加油就放冰箱，不会继续发酵
简单易学的香蕉🍌磨牙棒
给老二做的磨牙棒
磨牙棒真的很简单，食材简单，做法简单，揉啊揉，切啊切，扭啊扭，烤啊烤就好了，嘻嘻嘻😜
用料：
1个蛋黄
180克面粉
1根香蕉
做法：
准备好材料，1根香蕉大约15厘米左右；1个蛋黄；180克面粉。香蕉用勺子压成泥，然后将三者混合，开始揉面团。
揉成这样的光滑面团，手也不粘了就差不多了，揉了大约10分钟左右吧。
盖上保鲜膜或纱布巾醒面，大约醒30分钟左右。
醒发好的面团擀成薄面，大约
5厘米厚吧。
切成两片或三片都可以，你想做长一点就切两片，短一点就切三片。
然后切成1-1.5厘米小条
扭一扭，修一修尖角的部分，尖角烤出来变硬容易戳到小宝宝，造型自己随意就好。
送入烤箱，我的烤箱是长帝很老式的，脾气不太好，没有参考性。230度，25分钟，火🔥略高了，赶着出门有点微焦。
附上宝贝食用图一张
拌腰片
用料：
8克辣酱油
450克猪腰子
30克黄酒
15克盐
25克味精
3克芥末
10克香油
做法：
将猪腰切成两片，批去中间腥臊物，用清水洗净，切成蓑衣花片； 2。 锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟，倒入漏勺，沥干水分，放入碗中；3。 加黄酒，味精，盐拌匀，淋上麻油装盘；4。 另用1只小碗放入辣酱油，味精少许，芥末酱调匀，跟盘一起上桌
葡萄干紫薯吐司面包机版
年前屯了好多面包粉，现在开始努力消耗
用料：
200g牛奶
20g淡奶油
40g全蛋液
4g盐
40g糖
10g紫薯粉
330g高筋粉
30g黄油
3.5g酵母
35g葡萄干
做法：
面包桶内放入除黄油外的所有材料，先液体后粉类，盐糖对角放，酵母中间挖坑填入。葡萄干加水浸泡备用
放入面包机先启动一个和面程序
一个和面程序结束后，再选个和风模式2小时30分选面团重量700g，中烧色。搅拌1结束后倒入软化的黄油，等黄油与面团全部搅拌均匀后撒入之前浸泡后擦干水分的葡萄干。（如果是自动撒果的，只要把葡萄干放在果料盒就可以了）剩下时间就不需要管了，只等时间结束把面包取出晾凉，密封保存即可
鸡肉丸子汤
女儿特别爱吃
用料：
3片姜
1个鸡蛋
2块鸡胸肉
2干蔬菜
菠菜
土豆
做法：
剁碎成丸子，放开水中
放土豆
最后放菠菜，因为菠菜一烫就熟了
肉末酿香菇
♬♩˂₍͔⁽ˆ⁰ˆ⁾₎͔˃ ͟͟͞͞≣͟ ͟͟͞͞˂₍͕⁽ˆ⁰ˆ⁾₎͕˃♪♫
用料：
#材料1
5朵香菇
半斤肉块
一大块豆腐
适量西蓝花
做法：
香菇洗净
西蓝花洗净，只要（图中部分）
豆腐用各种方法弄碎
将西蓝花、豆腐搅匀
肉块剁肉末
完成图
加入香油酱油鸡精调味，加入肉末
然后把馅儿放到香菇中（非常抱歉我这一步没拍）
放入蒸笼中蒸20分，闷5分（这一步应该不用拍了）
完成图片（因为我从外面放了半个小时，感觉馅有点干了）
零失败原味（可可）曲奇
一直很爱吃饼干，但是买来的饼干，都有防腐剂，还是自己做的最放心。而且，真的超级好吃啊！广受家人和朋友好评！

唯一要注意的是，黄油一定要软化好！！不然挤花的时候，手直接疼给你看。
但是，就算黄油没有足够软化好，也有办法的！往下看就知道了哦^u^

方子是我反复试验的，甜度刚刚好！
用料：
130克黄油
55克糖粉
30g蛋清
90克低筋面粉
70克高筋面粉
2克盐
一小勺朗姆酒
做法：
称量好所有用料。
可可曲奇的话，在我的方子基础上，增加可可粉15g，低粉减少5g。
充分软化黄油，不是融化黄油，而是黄油要变很软的状态。冬天气温低，怎么办呢？电吹风！！！超级有用！！！每次热风吹10秒左右就行。不能吹太久，不然黄油就融化了。
软化好的黄油，用电动打蛋器搅打至发白，呈羽毛状即可。然后加入过筛好的糖粉，刮刀拌匀。不拌匀的话，就等着满屋糖粉纷飞吧。
分三次加入蛋清至搅拌好的黄油糖粉中，一定要用室温下的蛋清，不然容易油水分离。每加入一次，用电动打蛋器搅打均匀。一直打到绵白羽毛状。
加盐和一小勺朗姆酒，搅拌均匀。没有朗姆酒的话，可以不加。
将低粉和高粉过筛加进去，用刮刀充满搅匀。如果做可可口味的、此时加入可可粉。拌匀。
此时可以预热烤箱，165度（330F）。等曲奇挤花弄好，刚好可以放烤箱。时间刚刚好。
将步骤7中搅拌均匀的面糊，装到裱花袋中，裱花嘴儿选取可以出花朵的就行。油纸或高温油布铺在烤盘中，然后挤花。
将烤盘送入已经预热好的烤箱，烤20分钟。等待的间隙，清洗烘焙用具，泡杯咖啡或红茶，就等着享受吧。
可可味的，稍微一点点苦味，很过瘾。
开吃！但是不要贪吃哦。
漂亮的纹路，来个特写～～好好吃。
印度咖喱鸡
用料：
1块鸡胸肉
半个洋葱
1个土豆
1块咖喱
250ml一瓶纯牛奶
一小袋芒果干
3片香叶
一根胡萝卜
做法：
鸡肉切丁，洋葱切小块，胡萝卜，土豆切丁，芒果干切成小块，备用
炒土豆，胡萝卜，洋葱，按照这个顺序添加，土豆熟得慢一点需要多炒会儿，差不多之后把鸡肉加进去炒，鸡肉差不多熟之后加水，水量自己控制，然后把咖喱块丢进去煮，煮咖喱的时候要不断搅拌，以免粘锅。煮一会儿之后加纯牛奶，酌情添加，我一般是买伊利纯牛奶，那种250ml的，一整盒倒进去继续煮，同时把芒果干和香叶放进去。自己觉得煮得差不多就可以起锅了
烤鸡脖子
胖丁今天做了特别好吃的烤鸡脖子，就连我们的小公举也特别喜欢呢，这里要特别感谢CB同学漂洋过海带回来的调味料——柠檬黑胡椒，去腥解腻，很适合做烤肉。
用料：
7根鸡脖子
5粒蒜末
1/3个洋葱洋葱碎
适量姜末
3个干辣椒的量干辣椒块
1/3勺孜然
半勺柠檬黑胡椒
1/3勺百里香
1/3勺糖
1+1勺蚝油
3勺酱油
1+2勺蜂蜜
做法：
鸡脖子在清水中泡出血水，洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
制作腌料：把蒜末、姜末、洋葱碎、干辣椒块、孜然、百里香、柠檬黑胡椒、糖、盐、蚝油一勺、酱油、蜂蜜一勺混合均匀备用。
另外取一小碟，倒入1勺蚝油和2勺蜂蜜拌匀备用。
鸡脖子用牙签扎几下，帮助入味。
把鸡脖子和腌料一起倒入一个大的保鲜袋里，抓匀，让每个鸡脖子都沾满调料，然后放冰箱里冷藏4小时以上。胖丁一般会冷藏过夜，中间还会翻面一次。
预热烤箱220°C。
拿出腌好的鸡脖子，用竹签串好，刷上蚝油蜂蜜汁，摆在烤盘里。
烤箱220°C烤10分钟拿出来，翻面，再刷一次蚝油蜂蜜汁，继续烤10分钟。

烤好的鸡脖子拿出来可以直接吃，也可以撒上自己喜欢的各种调料粉。
桂花糕
用料：
克糯米粉200
6个鸡蛋
130克白砂糖
(没有可以不用)泡打粉                2克
适量(可多加些)桂花干                 
适量枸杞
做法：
材料
鸡蛋加白砂糖打发。
分3-5次加入筛过的糯米粉和泡打粉，用电动打蛋器低档搅拌致没有颗粒。
加入适当的桂花和枸杞。(桂花和枸杞要先用热水过一次。)倒入容器，轻轻震荡出气泡后放入锅中蒸15-20分钟。
红小豆卷
这款红小豆卷特别好吃，有红小豆的香甜，非常松软，老少适宜。
用料：
面粉：300克
酵母：5克
白糖：10克(促进发酵，我放的多了点，天气凉)
温水：180毫升(可适量增减水量，面团不要太硬)
红小豆：煮好后加入白砂糖
做法：
300克面粉加入5克酵母
再加入10克白糖，促进面粉发酵速度
倒入180毫升温水(水温约35度)
用筷子搅成面絮
揉成面团，盖上保鲜膜，醒发1小时
面粉发酵1小时后的效果
面板撒干面，把发好的面倒在面板上，揉成长条
用刀切成剂子
切好的面剂子
煮好的红小豆，加上白砂糖
用小勺拌匀
压扁，用擀面杖擀成长条
面剂子擀扁包入红小豆
从底下向上卷起
把卷好的红豆卷摆入正蒸锅的盖帘上面，盖上盖子，再醒发两倍大的时候开火
开火蒸二十分钟出锅
蒸好后再闷两分钟揭盖
松软
单个成品
快手无糖无肤质布朗尼（甜叶菊粘米粉版）
在减肥和吃甜的路上挣扎前行，把糖换成了甜叶菊，低筋面粉换成了粘米粉，做个布朗尼解解馋。但是，果然味道就没那么好吃了……记录下这个菜单，万一以后想吃了。
PS：做这个布朗尼真的非常非常快，东西拌一拌五分钟就搞定了。
PS：不喜欢吃粘米粉的换低筋面粉，大概50g就够了，吸水性强一点点。
用料：
80g黄油
50g黑巧克力
1个鸡蛋
80g粘米粉
适量核桃
50g甜叶菊
做法：
核桃烤一会，整体变脆了就好。我求快用了230℃大火4分钟就搞定了。等会拿出来剥皮弄碎备用。忘记拍照。
黄油和黑巧克力隔水融化。然后搅拌在一起。
然后依次加入鸡蛋搅拌均匀、糖搅拌均匀、和粘米粉搅拌均匀、核桃搅拌均匀。
放入模具里面180℃烤20分钟即可。
广东老火靓汤椰子鸡汤
这道汤味道清甜，椰子味香浓，又比较少油，又能做成一菜一汤，大家都喜欢喝
用料：
5颗红枣
20克党参
20克玉竹
5片姜
1个椰子🥥
半支母鸡
做法：
椰子汁是椰子里面的，椰子也是在市场销好皮的。椰子肉切片备用
玉竹，党参，红枣去核用清水泡10分钟，然后清洗干净。
然后加水，把鸡肉，配料放下去
大火煮开，转小火煲1个半小时，椰子汁不要放哦！不然会蒸发掉
关火前放椰子汁，还有适量的盐。煮开后关火。鸡肉捞出炒一下做菜
一份鸡肉做菜
一碗椰子汤，有汤有菜，炒个青菜又一餐。
家庭版火腿肠炒面
不知道吃啥 ，不知又饿  就用冰箱里剩得东西做一道炒面吃吃
用料：
1根火腿肠
2个鸡蛋
1份面条
做法：
开水下面，煮两分钟，不能太长时间
准备好配菜
炒好鸡蛋，放着备用
炒配菜
加入面条
加一点点老抽 上色
加一点点生抽
翻炒，加入鸡蛋
好了
八珍甜醋提拉米苏
这是一道由香港名厨Mark研发的创意甜点。没有了传统用的鸡蛋，香草和咖啡。用的是中式料理常用的姜汁，甜醋和豆腐。口感不油腻，非常清爽和开胃，是夏天必备的饭后甜点。
用料：
250克马斯卡彭奶酪
50克炼乳
100克软豆腐
20毫升姜汁
4根海绵手指饼干
80克八珍甜醋
做法：
先做姜汁奶油。把马斯卡彭，炼乳，软豆腐还有姜汁搅拌到浓稠。
把海绵手指饼干分成几块，泡在甜醋几分钟后取出备用。
把80毫升的甜醋倒入锅中煮沸，减少糖浆的稠度，放到小碗里备用。
把备用的八珍酱汁倒入杯底，然后将海绵手指饼放入杯中，再加上一层姜汁奶油，重复2次。最后随个人喜好，撒些可可粉或水果干在最上面就完成。放进冰箱冷藏，要吃时拿出便可。
快手早餐➡️鸡蛋煎饼
很北方的早餐吃法，但是真的真的真的很好吃，也可以作为主食。
用料：
1个鸡蛋
200克面粉
一碗水
适量盐
适量油
适量葱花
做法：
碗中打入一个鸡蛋，打散，加入一碗清水搅匀，加入盐调味。根据自己的口味适量添加。
鸡蛋液中慢慢加入面粉，并不断搅动。我说的200克只是一个大概的数字，毕竟不是所有人家里都有厨房用称，所以我们先加水后加面粉，这样就比较好控制面糊的粘稠度。喜欢软一点口感的，面糊就可以稀一点。搅拌到没有面疙瘩即可。
可以根据自己的口味加入葱花，胡萝卜丝，黄瓜丝等，但是因为加入配菜后鸡蛋饼不太容易摊均匀，所以还是谨慎添加啦。
平底锅刷一层薄薄的油，锅烧热后转小火。一定不要冷锅下面糊哈，不然会不成型的。油也不要多，一点点就够，一般平底锅都是不粘锅，所以不用太担心。面糊全部变色后晃动平底锅，如果面饼可以动，就可以顺利翻面了。反面再一分钟左右就可以出锅。
超级香，也可以卷土豆丝一起吃，简直完美。
中街1946–重瓣玫瑰芝士蛋糕
中街1946的重瓣玫瑰冰棒，据介绍每支冰棒含4朵玫瑰花的花瓣之多；厂家采选新鲜花瓣，精心熬制、烘焙提炼出清香又浓郁的玫瑰瓣酱做冰棒原料、制成花香四溢又美色的棒冰。

这款借中街1946重瓣玫瑰冰棒带来的有玫瑰花瓣的玫瑰形蛋糕，做到玫瑰花的色、香、形、味高度统一😃。
如果送人，真切诠释“送人玫瑰、手有余香”😊！
用料：
1支中街重瓣玫瑰冰棒融化
120克奶油奶酪
20克黄油
15克牛奶
40克低筋面粉
15克玉米淀粉
2个鸡蛋
35克绵白糖
几滴柠檬汁
做法：
材料合集
左下有“100”分、自行领取哦😃
重瓣玫瑰冰棍，粉色外表、花瓣芯😍
融化你的“方”心来做玫瑰蛋糕😃
40克低筋粉与15克玉米淀粉过筛一遍并拌匀；
两只鸡蛋蛋黄与蛋清分离好；
软化好的黄油和奶油奶酪加15克牛奶打匀；
加入融化好的重瓣玫瑰冰棍液并拌匀；
筛入第3步混合过的低粉和玉米淀粉、并拌匀；
加入蛋黄后拌匀；
拌匀后覆保鲜膜置冰箱冷藏；
两个蛋白滴几滴柠檬汁，35克绵白糖分三次加入，将蛋白打发至8成状态；
打发好的蛋白分3次加入第9步的面糊，拌匀，振去气泡；
此时可去预热烤箱150度；
装入裱花袋；
裱花袋底部剪小小口，将面糊挤入烤盘内的玫瑰花形模具中、9分满；
挤好后，微振烤盘振去小气泡；
烤盘中加薄薄一层热水，入150度预热好烤箱中层烘烤35-40分钟；
或者根据自家烤箱脾气定温度和时间；
到时间关闭烤箱，蛋糕在烤箱内焖10分钟左右再取出；冷却后脱模。冷藏后食用更佳。

肉嘟嘟的“玫瑰”☺️、蛋糕表面能清楚地看到玫瑰花瓣的点点枚色痕迹😍
真正有玫瑰花瓣、花香的玫瑰蛋糕，玫瑰的色、香、形、味高度统一在中街1946重瓣玫瑰蛋糕里😃、享用吧😋
如果送人、真切诠释“送人玫瑰、手有余香”😃！
草莓千层蛋糕
就是想做一份家人喜欢的甜点
用料：
1个鸡蛋
15克黄油
3勺糖粉
200克牛奶
6个草莓
200克淡奶油
220克纯牛奶
班戟粉100克
做法：
准备好材料
平底锅小火，等起泡，可以顺势倒出完整面皮
淡奶油➕少量白糖打发奶油
一层奶油刷平，一层🍓，完成✅
简易版擂沙汤圆
简易版的擂沙汤圆，直接用市售的汤圆做，不用15分钟，香甜软糯的擂沙汤圆就可品尝～
用料：
6颗市售冷冻汤圆
一大勺花生
一大勺芝麻
一大勺椰丝
做法：
花生炒香去衣，芝麻也炒香；将花生、芝麻、椰丝同放搅拌搅碎
将适量水用小锅烧开，下汤圆煮至汤圆全浮起，捞起，沥干水
沥干水的汤圆放入打碎的花生碎里
拿起碗摇几下，让汤圆沾满花生碎即可
周黑鸭盗版之周黑鸡
上次试过周黑鸭
想着换成鸡肉行不行
就拿鸡肉来试试
味道差不多
就是还是好辣啊
可能福建人吃不了太辣叭
用料：
750克鸡肉
一瓶啤酒
80克生抽
40克老抽
50克太古黄冰糖
18克辣椒
35克甜面酱
3片香叶
2小块桂皮
5小片生姜
做法：
将所有材料准备好
烧热水，放鸡肉进去过一遍（使鸡肉中的血沫及脏东西更大程度的释放）
然后立刻捞起来过冷水
放入所有材料，并加冷水刚好没过鸡肉
（拿前天的周黑鸭凑图）
先大火煮沸，然后转小火炖40分钟，最后大火收汁（还是周黑鸭凑图）
关火，再焖一会
然后，出锅
秘制酱爆鱿鱼
某次随手一试的产物，结果意外的好吃呢！！以前都是清炒鱿鱼，味道会很鲜，但是这样子酱爆真是完全不同的味觉体验！超级下饭超好吃！！
我用的是李锦记的排骨酱和海天的蒜蓉黄豆酱，其他料都不用下喔！
用料：
2个鱿鱼（大）
一汤勺蒜蓉黄豆酱
一汤勺排骨酱
适量油
做法：
鱿鱼切开后，在白色一面切花刀。然后再切成梯形小块，这样炒的时候容易卷出漂亮的花卷。
在切好的鱿鱼肉加一勺排骨酱和一勺蒜蓉黄豆酱，抓匀备用。腌制15分钟。
炒锅先加热，然后冷油下锅，将腌制好的鱿鱼跟酱一起倒入油锅中翻炒，炒至鱿鱼卷起来就可以关火盛盘了
一人食老干妈版麻婆豆腐
今天拥有了第一个粉丝，真的是开心到炸，反复点击退出再点击确认真的在，哈哈哈哈哈哈，好开心～ 
继续吃豆腐～莫名的想吃豆腐，不过有结石的要少吃豆腐多喝水多跳跳～麻婆豆腐很好下饭的呢～本来想买调味包的，可是忘了，就用老干妈好拉～
用料：
1块豆腐
少许肉末
2勺老干妈
适量料酒
适量生抽
少许盐
适量淀粉
少许鸡粉
做法：
豆腐切成一小块（尽量切成小正方形，我这个就有点瘦有点高不好看了，豆腐这玩意还是弄成矮胖子可爱点～） 
肉末准备一点点，调调味点缀下，毕竟肉食主义者～ 
肉肉要放点盐，放点酱油，放点鸡粉，放点淀粉，放点香油搅一搅（我放了大概15分钟）
准备酱汁，我放了两大勺的老大妈，一些些盐和鸡粉，然后放入清水搅拌，然后先放在一边～（用之前要搅一搅～）
锅里放油，锅微微发热，放入肉肉去炒，把肉肉炒到像是熟又不太熟的感觉～就刚变色那样～
放入调好的酱汁（边搅边下锅～）煮至沸腾～
放入豆腐继续煮三四分钟
加入水淀粉收汁出锅即可～喜欢捞饭的可以多点汁，要不然有些湿湿的就可以拉～
土豆丝鸡蛋饼
家里只有土豆和鸡蛋了 只能做这个了
用料：
个土豆
个鸡蛋
克面粉
适量油
适量胡椒粉
适量盐
做法：
土豆切丝 泡在水里避免氧化
鸡蛋打散
面粉两勺 和盐 胡椒粉 土豆丝一起加入打好的鸡蛋中 
下锅以后开小火 慢慢烙
松软的鸡蛋配上软糯的土豆 也还行 喜欢的话可以挤点儿番茄酱
虾籽焖柚子皮
用料：
个柚子皮
做法：
把柚子皮烧起焦
不洗直接泡一个晚上，早上起来用水边冲边洗（一定要时间长泡，才能去掉苦色味及焦火的味道）
洗干净抓干水后
准备葱头蒜粒
热锅冷油放入葱头蒜粒爆香放入切块的柚子皮爆炒5分钟，调入生，老抽，糖，蠔油鸡粉加入浸过柚子皮开水焖15分钟，差不多干锅的时候调入生粉水勾芡，马上加入虾籽（放入微波炉几十秒或者用锅炒香）上碟Ok可以吃了
开吃哈哈哈
超简单黑芝麻戚风蛋糕
用料：
4个50克左右鸡蛋
50-60克细砂糖
75克面粉
60克牛奶
几滴柠檬汁
10克黑芝麻粉
40克玉米油
做法：
将蛋清与蛋黄分离。黄与20克砂糖混合均匀，依次放入玉米油40克，低粉与芝麻粉过筛，搅拌均匀。等待糊化。备用
蛋清与剩与40克砂糖，柠檬汁打发至拿起打蛋器能有垂直尖角，混合蛋黄糊。搅拌均匀，倒入模具。
烤箱180度，25-30分钟，依据自己烤箱温度调整。考好取出倒扣。营养又健康的食物就做好了，开动吧！
土鸡炖香菇
用料：
700克土鸡
20克干香菇
适量姜、大料、干辣椒。
适量盐、生抽、米酒。
油
糖
做法：
将干香洗净，放入饭盒、放1克左右糖、40度的温水盖上盖子晃动饭盒2分钟香菇便发好了（快速泡发香菇法）
把鸡剁
姜洗净拍碎、蒜去皮、干辣椒切成段。
锅置火上，放油、姜、蒜、大料、小火煸出香味、放鸡、盐、开大火煸炒至鸡块变色、放米酒、生抽、泡香菇水、干辣椒、香菇、开水没过鸡、烧开撇去泡沫，改小火炖40分钟左右即可。
简单易上手的葡萄干土司—乐葵模具，KitchenAid厨师机版
夏天是个做面包的好季节，冬天等啊等啊变不大的面团，在没有空调的厨房里轻轻松松就变成小胖胖，这次用了乐葵的西梅蛋糕9寸模铂金硅胶模，整体比较细长，所以面粉用的多了些，简单好做又接地气的早餐面包，爱吃葡萄干就放葡萄干，爱吃核桃就放核桃，想放芝麻就撒点芝麻，发挥想象力吧~
用料：
320克高筋面粉
120克水
4克酵母
45克糖
3克盐
30克黄油
60克淡奶油
1个鸡蛋
根据喜好添加葡萄干
30克朗姆酒
做法：
黄油先不放，蛋液放一半（剩下一半刷表面），把剩下的材料一起放进厨师机的搅拌杯，厨师机三档，四档混着来。
黄油拿出来稍作软化，用刀切成小粒。如果用温水和微波炉，很容易把黄油软化成液体，而厨师机的功率很高，完全可以把小颗粒的黄油跟面团很好的揉和。
用朗姆酒把葡萄干泡上，我这次做的两个小包装的葡萄干，有点少~
面团揉出手套膜，放进葡萄干，静置1个小时发酵（发成面团的2倍大小）
将发酵好的面团排气，分成四等份，卷好，放进乐葵的土司模，继续发酵40分钟，等到胖胖的面团快和土司模持平的时候，上烤箱。（orz……我居然忘了拍照）
170度烤箱预热，先考10分钟，把剩下的蛋液刷上，继续考20分钟。
冷却脱模切片，唱：软软的土司~有一个软软的土司~
奶香浓郁❗️比蛋挞好吃百倍的旺仔牛奶布丁❗️
无敌简单易做的烤布丁🍮旺仔牛奶的逆天吃法❗️好吃到舔盘，入口即化，奶香浓郁❗️孩子吃了还想吃❗️
用料：
200克旺仔牛奶
2个鸡蛋
做法：
准备好食材
鸡蛋打散
加入旺仔牛奶
搅拌均匀
过筛到烤碗中
放入预热好的烤箱中层，上下火200度25分钟
无敌好吃
超级嫩
什锦芋头炊饭
秋天不可错过的天然食材之一，香芋。关于香芋的营养价值自不必细言啦，感兴趣的亲们闲来无事时可以去Baidu。对于香芋无论是烘焙甜点、熬甜汤还是烧咸口的芋头排骨，芋头炊饭在我们家都颇受欢迎。
今天北京阴雨天，微凉，傍晚回家做了这个快捷的电饭锅版的什锦芋头炊饭，香喷喷热腾腾地，吃了好满足。
用料：
2杯（电饭锅自带的量杯）大米
1根广式腊肠
300克（去皮后净重）香芋
4朵泡好后的干香菇
少许（不必须）西兰花
3瓣蒜
2根香葱
一勺盐
2勺生抽
一点点白胡椒粉
少许植物油
做法：
干香菇洗净泡发，然后切片备用，泡香菇的水也留着一会儿用。
大米淘洗干净，用清水泡在碗里备用。
香芋去皮洗净后切成小块备用。
广式腊肠切片备用。
香葱切末，蒜剁碎备用。
锅里放些许的植物油，下蒜末爆香，加入香菇片翻炒片刻，倒入腊肠片翻炒均匀，再下芋头块一起炒均匀。
泡水的大米控去水分，然后加入锅中一同翻炒，炒均匀即可，然后加入盐、生抽和白胡椒粉调味。
然后把炒好的菜和米一起倒回电饭锅里，加入泡香菇的水，再加入清水，按下煮饭键即可。
乘着电饭锅煮饭的时间，准备些西兰花掰成小朵，洗净后焯水，然后沥干备用。
饭熟后再焖一会儿，然后打开盖子加入绿色的西兰花和香葱末，搅拌均匀即可。
啥也不说了，麻利地盛一碗开吃啦！
凉拌黄瓜（爆款）
用料：
2根黄瓜
3勺香油
4-8瓣蒜
1大勺醋
3克糖
1.5大勺生抽
2克盐
6-8个小米椒
做法：
黄瓜洗净，切段，芯可去可不去
准备:蒜末，陈醋，盐，糖，生抽，香油，一起拌一拌，15分钟后更入味，👌
酸黄瓜炒火腿
上网找了一下没有什么做法，就上传一下，酸黄瓜炒火腿，这个菜酸甜可口，非常开胃，吃一回以后，还想再吃
用料：
半瓶酸黄瓜罐头
两根火腿
适量葱
适量蒜
少量提味糖
适量蚝油
依口味少量盐
做法：
酸黄瓜 半瓶 洗两遍 ，我在超市里面买的，名字叫北京一鸣，味道非常好，火腿两根，可以用金锣火腿切长片代替。
酸黄瓜和火腿分别切薄片，太厚太大不入味，我个人爱吃这种入味的火腿。
葱切条，切末都可以，三四瓣蒜切碎，准备工作就做好了。
锅里没有水，要不然会嘣油，干锅放油，然后放葱，炒俩下。
放火腿煎一下，稍微变色放酸黄瓜翻炒均匀，少量糖提味，适量蚝油，蒜，一起入锅翻炒，看着火腿差不多了，口味重点稍加一点点盐（酸黄瓜是腌制的有一点咸味，最好尝一下在放盐）之后就可以出锅了。
和米饭一起吃味道更好了
吃的时候一片酸黄瓜一片火腿，非常酸爽开胃
上传一个酸黄瓜的图片
椰子饭
用料：
1个椰子
4把糯米
1把大黄米（糜子）
1把红豆
做法：
取喝了椰汁的椰子一个 我这个是吃完椰奶冻的老椰子壳
将糯米 糜子 红豆清洗后放入椰子内加没过米一指的水 放入冰箱一晚上 早上起来米应该把水全部吸收并涨大 在加入牛奶刚好没过米即可 加入绵白糖适量 电饭煲加适量水 把椰子放入合适的碗中 再放入电饭煲 按煮饭键 大约半小时即可
芝士转印（超详细）
配方及做法是贝壳帮微信课堂的，在腾讯视频搜“贝壳帮”就会跳出来，这个群已经免费教了很多市面上流行的课程，大家可以在微信搜“bkbapp”，关注公众号

零基础的芝士转印
面包超人立体场景蛋糕

1.（勾线所用）巧克力酱的融化和制作方法；
2.芝士糊的配方与制作技巧
3.巧克力酱勾线的技巧及注意问题
4.填色部分：
   色素选择；调色法；
   针对图案不同部分的上色讲解；
5.总结三种芝士转印制作方法
用料：
见下图
做法：
1.（勾线所用）巧克力酱的融化和制作方法；

材料准备：

巧克力币：40g（建议用含量是60%以上巧克力币。隔水融化巧克力就好，融化时注意别进水就好，温度也不宜超过50度。）

淡奶油：40g（淡奶油和巧克力是1：1的比例，水沸腾后关火，这时候巧克力币也融化好了，将淡奶油分次倒入融化好的巧克力里，搅拌均匀即可。）

巧克力币隔水融化，温度不宜过高

水沸腾后关火；

分次倒入淡奶油搅拌均匀

巧克力酱做好了。

2.芝士糊的配方与制作技巧

材料准备：

 先准备好芝士糊的材料，奶油奶酪200g，淡奶油200g，吉利丁片10g。

步骤如下：


奶油奶酪隔水加热软化搅拌；

拿出1/4淡奶油与奶油奶酪混合均匀至没有颗粒细滑；

隔水融化；

倒入吉利片，搅拌均匀；

打发出纹路；

分次将淡奶油倒入芝士糊里搅拌均匀；

芝士糊过筛2次，去除颗粒；

小提示

这里用到奶油奶酪和淡奶油比例1：1，

奶油奶酪方老师使用的是铁塔，建议比如kiri、卡夫，

奶油奶酪隔水加热软化搅拌，淡奶油拿出1/4（即50g）与奶油奶酪混合均匀至没有颗粒变顺滑，吉利丁片用冷水泡软，拧干水隔热融化，倒入芝士糊中，搅拌均匀。

再把剩下3/4淡奶油即150g打发起皱的淡奶油分次倒入芝士糊中，充分打发均匀变滑。芝士糊过筛1到2次，去除颗粒，防止后面填充时堵塞裱花袋。
做好的芝士糊建议即刻调好你所需要的颜色，然后装进裱花袋里，因为芝士糊暴露在空调房里容易变硬，会改变了它的状态，到时很容易堵塞裱花袋。
3.巧克力酱勾线的技巧及注意问题

材料准备：

装备好一个画板夹，第一层放打印纸，第二层放pet片，第三层放糯米纸或保鲜膜，用夹子夹住四边固定好。

巧克力酱用来进行外轮廓勾线。
最好就从左到右，从上到下勾线比较好，方老师是先勾勒出画面里的粗线条，一般是脸部外轮廓先，也可以先勾勒五官，这就看自己喜欢，影响不大。

过小的细节勾线可以不用勾勒出来，等填充完芝士糊再回头补上也可以的。勾线完毕。

小提示

巧克力酱勾线最好从一个方向到一个慢慢延伸过去，勾线时最好保持用力均匀，线才不会有粗有细。如果勾线断了，也不打紧，等会补上就可以了。手习惯性腾高一些，防止压到画面。
4.填色部分
色素选择；
调色法；
针对图案不同部分的上色讲解；
填充芝士糊,参照着手机原图在对应部位填充调好颜色的芝士糊。可以统一填充画面里所有同一个颜色再换色。填充时注意最好别挤出或覆盖了外轮廓线，靠近外轮廓线时挤慢些。不小心覆盖了外轮廓线就用巧克力酱补回就好了。
可以大面积色块填充芝士糊，然后再在上面点上不一样的颜色。

填充完成；

相框

抹好奶油的蛋糕胚，方老师建议可以奶油抹的随意些，这样比较自然。

淡奶油可以拿来做相框背景；

抹上前中后景，增强画面感，海浪可以用奶油做些半立体效果。

奶油在正面沿着边挤出做相框，用铲刀做出一些简单的纹理。相框即可完成。
蛋糕周边的装饰

摆上准备好的翻糖道具比如游泳圈、木桩、贝壳等在蛋糕周边做成场景装饰。

用花嘴直接挤出一些海草，增加画面海洋感，如果在做奶油部小心弄花，也可以遮挡那些不好看的地方。奶油挤些起泡。画面感会更丰富。蛋糕基本完成了。
5；总结三种芝士转印制作方法

方法1:
用食用色素笔描绘好图案裁剪下来放在蛋糕上，直接进行填充。图案可以服帖在蛋糕的任意位置，包括转角等非平面的位置，最大限度实现伙伴们的设计灵感。
方法2:

（保鲜膜），冷冻1~2小时，脱模要在冷冻室里慢慢脱落下来。

方法3:

（糯米纸），冷冻1~2小时，刻刀刻出多余的糯米纸，脱模要在冷冻室里操作，动作要慢慢脱落下来。
烤白薯（烤箱版）
在家也能自己做烤白薯啦 紫薯红薯都可以哦 方法一样 
用料：
2只白薯
若干锡纸
做法：
烤箱200度预热十分钟 这个时候可以用锡纸包裹白薯哦
预热完毕 把包裹好的白薯放在烤盘上 200度一小时
坐等烤箱叮
叮后 晾凉 千万不要叮后直接取出来 很烫手
可以开吃啦
英格兰冻熟甜蟹两吃-蟹黄蒸蛋+香辣炒蟹
英格兰冻熟甜蟹，来自纯净深海~体型硕大，一只重达600g。蟹黄满满，肉质也很甜美。真的是一次吃过瘾！
以前对冻熟这种词眼不太理解！后来才知道是深海海鲜在捕捉后即在捕捞船上加工煮熟并急冻，保证食物的原汁原味，我们拿到手只需经解冻加热后就可以食用啦。今天这只冻熟甜蟹我们分解开吃。
蟹黄+鸡蛋——进行蒸制，蟹腿和蟹身部分——满足重口味，爆炒，摆在一起，也是蛮新奇的。

【城市专享日】“饕餮蟹宴”专场活动链接：https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18423/fresh2017?visa=5d429034ad046701
用料：
一只英格兰冻熟甜蟹
一个鸡蛋
两根小香葱
#香辣炒蟹#
两片姜
3瓣蒜
10颗花椒
10颗（不能吃辣同学可以少放）干辣椒
1根杭椒
适量生抽
做法：
英格兰冻熟甜蟹，提前一晚放冷藏解冻。
解冻以后倒掉解冻出来的水分，用清水把它洗净。
分解螃蟹~
蟹腿和蟹钳放一旁。
蟹壳掰开，去掉蟹腮、蟹心等不能吃的部分。
掏空蟹壳里面的蟹黄~
放入碗内，用勺子碾碎。
加入鸡蛋，彻底搅拌均匀。
把蟹黄蛋液倒入蟹壳中，蒸锅内烧水，水开后放入锅内蒸十分钟即可。
蒸蟹黄蛋羹时候，起油锅，爆香花椒、生姜、蒜片、干辣椒。
倒入蟹腿和蟹身，进行翻炒。
翻炒约4分钟左右，倒入杭椒，淋入少量生抽调味，即可出锅。
香辣炒蟹出锅。
蟹黄蛋羹出锅，表面撒少量香葱装饰。
蟹腿和蟹钳炒之前，用刀背敲一敲，方便入味。
一蟹两吃。
kuai一大勺，满足！
嫩嫩的酥肉
很馋很馋火锅店里的酥肉，火锅店离我太遥远，只能通过自己勤劳的双手满足自己的口欲🙈
用料：
500克猪里脊 
160克红薯粉、嫩肉粉
4个鸡蛋
3克盐
30粒花椒、黑胡椒
做法：
一定要买猪的里脊肉，顺着纹路，切成小小段，像小拇指那么小，宽大概2到3厘米吧
花椒 黑胡椒 放不粘锅小火慢慢的炒，炒出香味
放入研磨器中待用
准备红薯淀粉和嫩肉粉，一斤的里脊用160克的混合粉，好像……红薯淀粉和嫩肉粉是同一产物
嫩肉粉明明也是木薯做的，反正两边都倒了，反正到最后肉的确是挺嫩的
切好条的肉条加上盐和花椒黑胡椒少许，去腥腌制一会儿
160克混合粉➕4个全蛋液➕剩下的黑胡椒、花椒粉，搅拌至没有颗粒
放入腌制一会儿的肉条
然后，不粘锅倒油，中小火偏中，油温60度（放一块肉下去，周围有小泡泡）肉条要一块一块的放，快速的放一锅肉，我反正放了57块，🦩为什么肉不能很多的放下去？因为很多放下去就变成一坨了，一定要吸取别人的经验，不要走失败的路🙈
然后就是炸啊炸，翻翻面，炸至两面金黄，再撒点椒盐，放筛网里沥油
将将～第一锅出锅了
外酥里嫩，肉质超级美味
红豆蛋仔
用料：
低粉   140g
泡打粉  7g
木薯粉28g
淡牛奶  28g
水  140ml
玉米油  28g 
鸡蛋  2个g
白砂糖  140g

做法：
混合搅拌，静置一小时
   平底锅刷玉米油，一层面糊，一层红豆
家常炒粉干
用料：
1个鸡蛋
1朵香菇
半根胡萝卜
半把（2人份量）粉干
3-4颗青菜
1根香肠
做法：
配菜切好。配菜根据自家冰箱菜的情况放，有啥放啥。家里刚好还剩下一点年糕，我也切进去了
粉丝冷水泡软。大概手可以掐断的程度。记得要冷水。
起油锅，油要稍多。先下鸡蛋炒散，再加配菜炒软，然后下粉干，粉干下锅后倒入适量酱油，不用加盐，一直炒，可以用铲子结合筷子把粉丝炒均匀。炒到粉丝熟了即可。炒的过程中可以适当加一点点水，粉丝软的块。到如下程度出锅
鸡胸肉酱汁酱料腌料
在微博上搜集了一些酱汁配方，在这个单子里整合一下。credit都是原作的。
用料：
块鸡胸肉
做法：
来自@七不七豆er，no.1秘制照烧，80g鸡胸，195大卡。
来自@七不七豆er，no.2椰浆咖喱，80g鸡胸，173大卡。
来自@七不七豆er，no.3芥末醋卤，80g鸡胸，121大卡。
来自@七不七豆er，no.4香菜青柠，80g鸡胸，186大卡。
来自七豆，No.5柠檬香草，80g鸡胸，175大卡。
来自七豆，No.6蜂蜜芥末，80g鸡胸，193大卡。
来自七豆，No.7泰式甜辣，80g鸡胸，131大卡。
来自七豆，No.8蜜汁芝麻，80g鸡胸，203大卡。
来自七豆，No.烤肉风味，80g鸡胸，145大卡。
来自七豆，No.10奶汁香菜，80g鸡胸，206大卡。
来自七豆，No.11蒜香蜂蜜，80g鸡胸，197大卡。
来自七豆，No.12姜香柠檬，80g鸡胸，168大卡。
来自七豆，No.13南乳红烧，80g鸡胸，188大卡。
来自七豆，No.14柠檬洋葱，80g鸡胸，193大卡。
来自七豆，No.15热带风味，80g鸡胸，189大卡。
葱油拌面
纯记录，只是为了下次自己做怕忘了记录下的
用料：
一个人的配料
面
适量葱
3勺生抽
1勺老抽
1勺糖
0.5勺蚝油
做法：
第一步先调酱汁：碗里加3勺生抽+1勺老抽+半勺蚝油+半勺或者半勺多一点的糖（这个看个人喜甜成分，我觉得至少三分之一勺是一定一定要的），搅拌均匀后放着备用。

勺子是平时家里的小铁勺…其实这个多大勺子是无所谓的，因为每种调料的比例在这里，后期拌面这个酱料也是看着咸谈一再添加的，大不了多出来的酱料放着下次煮面吃。
第二步煮面条：正常做法是锅里下面条煮熟捞出加酱汁就可以了，但是我不喜欢直接拌，夏天的时候，我觉得热面放着等下再搅拌容易坨。
所以我的做法是面用漏勺捞出，放入凉白开或者冰水中过滤几次，再放入凉白开中备用，具体到底过滤几次看你自己喜欢吃的面到底要凉到怎么样的程度来定，大夏天我喜欢多过滤几次。面凉凉的太好吃了🧡🧡🧡

但是如果是冬天了，那吃太凉的面不太好，所以可以煮好面捞出，自来水的冷水下冲到不烫手，面条倒碗里再倒入热水，目的就是让面条回温，还有一个原因是面条浸热水可以去除自来水的冷水（喝生水容易拉肚子），面条加温热水放着备用等下葱油熬好再捞出沥干再加酱汁搅拌…

❤️为什么我一定要过凉白开或者冷水呢是因为直接酱汁加热面搅拌的口感真的很干，我自己是觉得超级影响口感…而且过了凉水的面口感真的更加劲道…🧐🧐
第三步炸葱油：葱切段，葱白也可以，锅里加少许油小火炸葱，炸到焦黄后迅速加入刚刚的酱汁，关火，马上盖上盖子摇晃下，糖融化就可以了…

温馨提示：这个盖盖子一定要快，不然会爆你身上，你也可以关火盖盖子，留一点缝把酱汁倒进去摇晃下再把碗里没倒进去的沾在底部的白砂糖再用勺子弄到锅里，几秒后白砂糖融化就出锅了，所以酱汁才要第一部准备好，不然再准备起来酱料，葱会炸过头糊了
第四步搅拌：面条倒掉水后，沥干下水分放入碗里，葱油酱汁浇到面条上，搅拌均匀后。加入葱花白芝麻就OK了，❤️❤️❤️

切记：酱汁不要全部加了，可以先加一半，搅拌下试下口味看看如何，不够再加，不然每个人口味不一样，有些人会觉得酱汁太多了好咸啊，比如像我吃的话加一半酱汁就够了，我老公就觉得要全部酱汁。
图片左边是酸辣凉拌面，右边是葱油拌面，烤了3根火山石烤肠
我的面条是这种，有时候用金龙鱼的那个鸡蛋挂面
香肠煲饭
用料：
100g广味香肠
适量大米
冻青豆100g，煮过的
适量水
适量植物油
适量盐
做法：
将香肠洗净，切片备用，青豆取出解冻
米淘洗干净之后，倒入电饭煲中，加上水，泡半小时
将切好的香肠放到锅内一侧
盖上锅盖，选取白米程序
等电饭煲显示还剩下10分钟的时候，将解冻好的青豆下锅炒热（中途加适量盐）
打开电饭煲，将炒熟的青豆放入米饭另一侧。跟饭一起焖最后五分钟
五分钟后，开锅。用硅胶勺把米饭、青豆、香肠拌匀，舀入碗中，即可食用
炒松散蘑青红椒土豆片
用料：
1个青椒
1个红椒
适量松散蘑                           
适量瘦肉                                                
2个土豆 
2克盐
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
青红椒切丝
松散蘑用心摘干净，入开水打水焯，松散蘑由粉色秒变紫色
热锅凉油，炒肉片，其他食材调料入锅翻炒。
盛盘，好吃。
【锡纸花甲粉】
什么神仙夜宵可以吃十几年都不腻？
我想，花甲粉可以排得上前几名。
花甲粉得是锡纸包的，导热快，食物也能充分熟透入味。把锡纸窝成个碗的形状，直接放在火上煮开，豆瓣酱香、辣椒微呛，花甲在热汤里噗噗开了嘴，蒜蓉的滋味全渗进辣油油的汤里来，封口锁味的锡纸一打开，原本走禁欲路线的酥饼，也吸着鼻子狂嗅起来。
用料：
1张锡纸
半斤花甲
6只基围虾
1捆粉丝
1把蟹味菇
3根小米椒
4瓣大蒜
3片姜
1撮小葱
四分之一个洋葱
2勺郫县豆瓣酱
3勺料酒
3勺生抽
2勺蚝油
1勺白砂糖
适量清水
做法：
取一个稍有深度的碗，用锡纸做一个碗的容器备用。
花甲洗净用清水没过，撒1勺盐吐沙浸泡2小时。
基围虾开背去虾线备用，粉丝用清水没过泡软备用，一小把蟹味菇洗净备用。
3根小米椒洗净去蒂切圈，4瓣大蒜切成蒜泥，3片姜切成姜末，1撮小葱切成葱花，四分之一个洋葱切碎。
倒油，让锡纸碗里底部铺满油，先用中小火把2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
再倒入蒜泥，姜末，洋葱碎，小米椒炒出香味。
放入花甲，稍微翻炒一下，再放入基围虾和蟹味菇。
倒3勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺白砂糖，再加入没过食材的清水，锡纸包住煮8分钟左右。
将锡纸碗打开放入泡软的粉丝再继续煮2分钟。
撒上葱花，锡纸花甲粉完成！
清炖羊肉汤
超简单，不用花太多时间！因为我买的是内蒙的羊肉所以不添加料酒，市场上羊肉请多多加料酒～另外偶是吃肉为主，其他家人以喝汤为主！
用料：
500g羊肉（内蒙）
适量生姜
2-3根蒜苗
1颗红枣
适量桂圆
适量枸杞
1-2颗黄冰糖
适量盐
做法：
羊肉解冻清水洗干净（内蒙羊省略这步啦），下清水煮开捞出浮面。
捞出羊肉用热水洗干净，记得一定要热水洗哦～切成小块。
把羊肉和各种材料一起丢进高压锅内，放入热水，热水高出羊肉。
高压锅选肉类，坐等美味羊汤羊肉吧～
盛出羊肉汤撒一把蒜苗碎，再来点胡椒粉。赞赞～
萝卜玉米排骨汤（含英国猪肉去腥教程）——英国留学生轻松做
英国因为杀猪不放血，猪肉特别腥，很多中国的小伙伴都受不了，用水焯也没有用，从葱姜去味效果也不好。
但是在国外待久了，就特别想喝排骨汤(ಥ_ಥ)…做糖醋排骨等调味比较重的菜还能靠调料的味道遮一下，一旦做清汤那个猪肉的味道简直是灾难。
然而吃货的力量是无穷的，尝试了两三次终于找到了完全去除猪肉腥味的方法！做出来的排骨汤鲜甜好喝，来蹭饭的小伙伴留下了感动的泪水。
用料：
250克排骨
半根白萝卜
一把冷冻玉米粒
两撮枸杞
一根葱
拇指长一段大葱
五六片姜
适量盐
做法：
预处理猪肉！(非英国小伙伴可以跳过）

首先准备这样一根超级大葱，切下手指长的那么一段，切成类似北京烤鸭离使用到的葱白细丝。
大葱鸭，冲鸭！
然后冷锅冷水冷灶，250g排骨和葱丝扔进去不加盖煮，开最小火(英国电炉一档）。
煮约40分钟后，用手试一下，水温升到与体温差不多或略高，水面没有明显油花，水还是比较清澈的，微微泛黄色（感觉是煮出来的淋巴血水和葱汁的混合物…）
继续处理猪肉（非英国也需要）
冷水煮好的生排骨用清水冲洗，稍微揉搓一下。
换一锅新水煮开，焯一下排骨。（为了节省时间，我都用厨房的电水壶迅速把水烧开再倒到锅里煮沸。）
现在开始做汤啦！
重新换一锅冷水，放入白萝卜片，冷冻玉米粒，枸杞，排骨，拍松的姜片，切段的大葱（正常大小的大葱）
慢慢加盖煮个半小时左右就行了，主要的目的是把萝卜煮透。
出锅前根据口味适当加一点盐。
一大锅鲜甜可口又方便的萝卜排骨汤就做好啦！

虽然这道菜前后可能要花一个小时多一点，但是大部分时候只要丢进去自己煮就行了，可以同时做很多其他的菜或者定个闹钟去写作业，非常方便！(ง •̀_•́)ง
冷冻玉米粒当然也可以用鲜玉米粒代替，只不过英国的鲜玉米很贵，而冷冻玉米粒80p一大包。
用剩的生排骨可以冷冻起来。
已经做熟的可以把汤和料分开装保鲜盒，大概能维持一周不坏( •̀∀•́ )，更久的我就没有尝试了。
第二天不想做饭，拿来下面条也很棒！但是面条要单独下好用冷水冲一下，稍微滤干后再加到加热后的汤里，这样才不影响汤的美味。
宝宝辅食：南瓜燕麦
燕麦是粗粮中比较适合宝贝的，虽然是粗粮但做成辅食后口感软也相对易消化。
而鸡蛋和奶的混合不仅香味浓郁，还提供了优质蛋白。
味道嘛，反正一句话，比你想象中的要好吃很多倍。
双皮奶口感，南瓜糯糯的，奶香浓郁，燕麦这样处理后变得入口即化，软糯异常。
【小芽用了烤的，也可以直接用蒸的】
想吃不？试试.......
适合宝宝年龄：12个月以上宝宝
难度：易
用具：刀、砧板、烤碗/蒸锅、烤箱、筷子
用料：
60-80g（根据自身情况调整）有机南瓜
20g左右有机即食燕麦片
1个鸡蛋
130g奶
少许（可不加）盐/糖
#》南瓜本身甜，成品更好吃。
#》盐和糖可以不加，加点盐可以突出南瓜的甜丰富口感，加糖增加整体甜味，看宝宝月龄情况决定。
做法：
将南瓜洗净去皮切薄片，尽量薄，不然等会不容易熟。
》如果真的切不薄的，直接用擦丝器擦细丝，或者用刀切小丁，南瓜一定要切小切薄，不然没熟成品口感不好。
将南瓜、燕麦片、奶、鸡蛋在碗中混合拌匀，如果时间充裕的话可以放置5分钟让燕麦片吸饱水分，没时间的直接到下一步。
》此时可加一丢丢盐突出南瓜的甜，层次更丰富。也可以加一丢丢糖，看宝贝月龄和习惯。
烤 或 蒸
烤——倒入耐高温碗，放入预热好的烤箱，220度18分钟，然后焖2分钟取出。
蒸——倒入耐高温碗，在碗上盖上耐高温保鲜膜，放入蒸锅，水开后中火蒸20分钟左右，然后焖8分钟取出。
》尽量不要用太小的烤碗，厚度太厚不易熟。
》不管是蒸的时间还是烤的时间，小芽的仅作为参考，大家需要根据自己烤箱、蒸锅、南瓜片厚度等具体情况调整。
双皮奶口感，南瓜糯糯的，燕麦香混合奶香，超级好吃。
燕麦片会沉到下面去，挖一勺吃软糯异常，入口即化，绝对会让你对燕麦片刮目相看哈。
嘿嘿嘿，去做吧。
虾仁粥
简易虾仁粥，鲜美滋味好
用料：
一小碗北极虾虾仁
两人份隔夜米粥
3-4颗油菜
一只鸡蛋
一根小葱
适量姜丝
少量盐
少量鸡精
做法：
葱花切末，姜切丝，少油入锅炒出香味
加入虾仁快速翻炒去腥（炒太久会老）
加入隔夜的粥，中火煮开
添适量热水再次煮开，加油菜（太大可以劈开，去菜梆）
煮开，鸡蛋打散浇到水花上，等一会再用筷子搅开
转小火，加食盐和鸡精调味，出锅前挑出姜丝
咕嘟一会，煮出食材本身鲜甜的滋味，出锅
芝麻酱香蕉薄饼 宝宝辅食天天学
香蕉口感软糯，味道清甜，宝宝很容易就能接受，所以香蕉算是咱们最早给宝宝添加的水果之一。
香蕉富含碳水化合物、蛋白质等，还含有多种微量元素和维生素。其中所含的维生素A能促进生长，增强免疫力，保护宝宝的视力；硫胺素能促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。
所以，多吃香蕉身体好，尤其是香蕉可以作为早餐的餐点哦，今天我就来分享一道芝麻酱香蕉薄饼，超级快手却营养满满，作为宝宝和家人的早餐餐点都可以，配一杯牛奶或一碗米粥就能提供一早上的能量，早餐吃好才有活力呢！而且天凉的时节里，一些宝宝的肠胃道发育还未健全，直接吃凉凉的水果可能容易拉肚子，那么这样吃就更合适了呢！（香蕉在加热后有点发黑是正常的氧化现象，不影响口味与营养）
另外，芝麻酱不仅作为这一道里的调味，还是营养的来源，芝麻酱的钙质在食物中算是很高的，让宝宝经常吃一点有助于骨骼和牙齿的发育哦。

建议月龄：12M+
用料：
60克低筋面粉
120克牛奶
1根香蕉
适量食用油、芝麻酱
做法：
牛奶混合低筋面粉搅拌至细腻无颗粒
香蕉切片
锅里刷薄薄一层油，小火加热，倒入面糊摇匀摊开
稍微干燥后铺上香蕉片
加盖，慢火烙至完全熟透
芝麻酱倒入裱花袋里，开一个小口，香蕉饼出锅后画圈挤上芝麻酱即可
椰香纯素无糖粗粮饼干
爸爸血糖高，蛋奶都不能吃，就做了这款饼干，椰香味满满
用料：
60克玉米面
60克黑麦粉
20克椰子油
1克盐
40克水
30克（可不加）赤藓糖醇
做法：
所有食材混合均匀
揉成团放在油纸上
擀成薄片，用瓶盖压出形状，此时烤箱预热165度
放入烤盘中（本来想扎几个洞，太懒了觉得麻烦就没扎😂）
上下火165度15分钟
成品，刚烤好时整个屋子都闻得到椰香味～
黑芝麻核桃小酥球
用料：
50克黄油
50克细砂糖
1/2只（约10克）蛋黄
80克低筋面粉
30克黑芝麻核桃粉
做法：
黄油室温软化。
低粉和黑芝麻核桃粉过筛。
将软化的黄油用电动打蛋器打散，加入糖粉拌匀，再加入蛋黄液打散。
用橡皮刮刀将油和粉翻拌均匀。
用手将面团捏成团。
将面团8-10克一个，搓成圆球，排列在铺有油纸的烤盘上。
165℃预热烤箱后，将烤盘放入，上下火170℃，烤25分钟。
肉末蒸荷包蛋
用料：
鸡蛋
猪肉末
黑木耳
耗油
盐，酱油，葱姜蒜
做法：
1.肉馅加入姜蒜末，酱油，耗油，盐十三香~
2.再加入木耳，清水调好肉末至水分完全吸收
3.将鸡蛋打入碗中。水开后蒸，8分左右
4.蒸好后撒上葱花
川味酸辣莲白（包菜）
用料：
三分之一个包菜
10个干辣椒
15粒花椒
0.5勺醋
5克盐
1.5勺生抽
20克油
做法：
包菜用手撕，菜帮子不要。
不要的菜帮子可以用来泡泡菜。
油烧热下辣椒段和花椒。出味以后辣椒和花椒可以捞出来，我懒，没捞。
洗过的莲白倒进锅里，注意，是倒，快速放入，要不然油会溅出来。
炒一下软了就可以放盐了。
继续翻炒，再软的时候就放生抽。
继续翻炒。快出锅时放醋翻炒几下就可以出锅了。
成品
日式炸阿根廷无头虾
用料：
200克阿根廷无头虾
1个（约20克）蛋清
5克椒盐
8克胡椒粉
20克面包糠
10克玉米淀粉
5克面粉
做法：
虾去壳、加入椒盐、胡椒粉腌制半小时。
腌制好后加入淀粉、面粉、蛋清抓匀。
均匀的裹上面包糠。
油烧热至5分熟、均匀的放入裹好的虾。小火慢炸7分钟、转大火炸3分钟。
装盘
表面淋上番茄酱（随个人喜好、也可不淋）
自制豆腐（内酯版）
在这个特殊时期，不出门是最好的防疫方法，自己动手制作豆腐，在消磨时间的同时还有一种成就感，何乐而不为呢。
内酯做的豆腐一般是比较嫩的，制作过程简单，只要开始前把黄豆泡好了，后面都很好操作。
        豆腐脑详细制作方法见本人另外一个配方：http://www.xiachufang.com/recipe/103676685/
用料：
300克黄豆
2400毫升纯净水
6克内酯
做法：
将300克黄豆提前一晚上泡好。
将泡发好的黄豆洗净控干水分放入破壁机中。
再倒入纯净水。
按果汁键功能把黄豆打成豆浆。（一定不要按煮豆浆键功能咯，切记！）
豆浆打好后，用稍细的纱布把豆渣过滤掉，用手使点劲挤出豆浆。
取一小碗，放入6克内酯，倒入80毫升的温开水，搅匀，化开内酯。
将化开的内酯水倒入一电压力锅中待用。
把过滤好的豆浆倒入锅中，开大火煮开，去掉表面泡沫。在煮的过程中用勺子不停的搅动，防止糊锅。
豆浆开锅后再煮3分钟即可。
把煮好的豆浆晾上1～2分钟（大概85度左右），把表面形成的豆皮去掉。
将豆浆倒入盛有内酯的电压力锅中。
用筷子迅速搅拌几下，然后盖上盖静置15分钟。
静置豆浆同时，可以准备好豆腐的模具。将纱布放在模具里铺好。
15分钟左右后豆浆已经凝固，这就是平时吃的豆腐脑，喜欢吃豆腐脑的朋友做到这步就可以，自己配上喜欢的佐料，也是很美味的。
把豆腐脑舀入准备好的豆腐模具中，模具下面一定要放个盆或其它能接水的容器。
豆腐脑都装入模具里后，把纱布折叠好，将豆腐脑包裹起来，整好形。
盖上模具盖，上压杆，压约50分钟左右即可，过程中经常紧紧压杆。
50分钟后将豆腐取出，去掉外面的纱布，豆腐就做好了。
自己做的豆腐吃着放心，喜欢的朋友可以试试。
土豆饼在俺们东北也叫干煸土豆丝
曾经沧海难为水，除却巫山不是云。
从此便看云不是云，看雨不是雨，就连土豆饼都是你的样子。
用料：
1个土豆
一小勺盐
一小勺白胡椒粉
半小勺味精
做法：
☀因为超级简单所以此处省略图

1.土豆洗净去皮变细丝(不管你怎么变，越细越好)。

2.放入盐，白胡椒粉，味精，搅拌均匀。

3.油热下锅摊平成你喜欢的形状。

4.凭感觉煎至一面金黄再帮它翻身。

5.祝你成功。
超简单松软南瓜馒头
配料简单，低糖零盐零油分健康易做松软的南瓜馒头，新手也很容易做到哦(´-ω-`)！
用料：
300克普通面粉
3克酵母
250克南瓜
5克糖
做法：
将南瓜去皮切细蒸软熟
将南瓜压成蓉，趁暖和时加入酵母和糖拌匀，（减肥的集美们可以糖都省掉，因为南瓜天然就有健康的糖分）
南瓜蓉加入面粉拌匀并揉至光滑，放温暖处醒发至一倍大
松软的关键！！！
将醒发好的面团分开小份后继续逐个揉搓，这一步可以多揉，不怕起筋，然后再定型静止醒发至一倍大。
记得一定要分好后揉搓，多揉搓！！！
冷水下锅！！
大火蒸10分钟后关火！！
闷4分钟再开锅！！
大成功！放冰箱什么时候吃再蒸也依旧松软哦！
花生瘦肉枸杞粥
国庆在家吃得随意点，制作简单，味道鲜美！
用料：
半杯大米
200g猪肉
少许小米
一把花生
一把，不宜太多枸杞
出锅后根据自己口味调配盐
做法：
大米小米洗净下锅，先煮至大米开花
猪肉我选的是猪腱肉，切片，酱油、油、料酒、生粉腌制，待粥开花后入锅。
粥和肉熟了以后，放入枸杞，枸杞不宜煮太久，大概五分钟关火，大功构成。
蒜香烤鸡翅
用料：
15个鸡翅
2大勺生抽
3克盐
1小勺蔬菜粉
1小勺蚝油
2大勺蒜头粉
做法：
将鸡翅内侧切一刀，加入所有调料，按摩5分钟，盖保鲜膜腌制30分钟。
烤箱210度预热5分钟，鸡翅放在烤架上，下面放烤盘垫锡纸接油脂，200度上下火烧30分钟，这样第一烤好后鸡翅表面焦脆，第二不用中途翻面。最麻烦的就是刷网，但是为了好吃，刷网也就克服了🤪
烤好后，蒜香味飘香～
去厨房端其他饭菜功夫，俩熊孩子给吃成这样😫🙃
海南白切鸡
用料：
土鸡一只鸡
五根葱
两勺料酒
20克盐
两个蒜头
做法：
处理好的鸡放入蒜姜盐
加入纯净水
煮20分钟
捞出切块
撒上葱花和香菜
家熬小黄鱼
20200202这天煎熬～一下
用料：
20条小黄鱼
3勺醋
3克糖
3克盐
3片+1片姜
0.5根葱
3勺+1勺料酒
6粒花椒
3瓣蒜
3勺+1勺生抽
50克淀粉
半个干辣椒
2个大料
做法：
腌制，去腥：小黄鱼洗干净，酱油1勺，料酒1勺，姜一片切碎腌制10分钟。
挂胡：捞出小黄鱼，洒干淀粉。注意，淀粉不能裹太多，撒一层，使鱼皮表面干燥即可。目的就是煎鱼时不粘锅。
煎鱼：油7成热时，下锅煎成金黄色出锅。注意，下锅前一定要拍落下多余的淀粉，不能过太多面。
重新下锅：炸完后捞出。锅中留少许底油烧9成热，煎好的鱼全部下锅。调制出彭鱼汁（葱、姜、蒜、大料、花椒、3勺醋、3勺料酒、3勺生抽、半个干辣椒、3克盐、3克糖）浇到鱼身上彭30秒。
彭鱼：彭汁浇到鱼上盖盖子，彭30秒，这样更入味。
熬鱼：彭30秒后加入半碗清水，开大火熬5分钟。收汁完成。
外卖锅烧（牛肉）
全家都爱吃的肉肉
用料：
1000克牛腱
2-3个八角
几片姜
葱白切段大葱
3-5个干辣椒
随意老抽
一小把花椒
随意生抽
随意盐
随意茴香
随意香叶
随意桂皮
2个草果
做法：
1、牛肉过血水，牛肉冷水下锅开火，放入少量花椒和白酒，焯水滚几分钟直至没有再多的泡沫即可捞出，清洗好。
2、锅里放水和牛肉，和大料、姜片、大葱白切段、蒜米不剥皮、冰糖、生抽、老抽。大火滚5-10分钟（可随意），再关小火滚一个小时左右。用筷子感觉容易扎进牛肉就可关火了。
3、冷却之后牛肉和卤汁一起放进冰箱冷藏到第二天。
4、拿出牛肉切薄片，蒜米剁碎成沫，热锅倒油放冰糖，小火炒匀到冰糖融化，倒入蒜沫，牛肉片，加入蚝油、盐、生抽一起中小火翻炒入味✅（味道看个人喜好）
大花瓣豆沙卷✌️😄
其实想做烤面包来着 但家里没有黄油了  就做的这个仿面包的豆沙卷😄 看着也不错呢哦😄
用料：
一碗面粉
一把（榨汁）菠菜
适量（小半勺）酵母
做法：
面分两盆发酵 一个原味 一个菠菜的
切成小剂子
擀成薄片一层豆沙 一层面片 
擀成八寸大饼 然后均份切开 我少拍几步就用文字表达了 然后将两两对拧 做成花瓣 都做好后 进行第二次发酵20分钟 （放个温暖的地方） 水来上锅蒸至15分钟
剩下的面我做成了 双色画卷
双色画卷✌️
大花瓣豆沙卷出锅喽🥰🥰😍
撒点黑芝麻好看还好吃✌️😄😛
木糖醇黑米戚风蛋糕
我是热爱烘焙之人，家里的大大小小都因我而受益了，常常吃到好吃美味的甜点，可是我的妈妈有糖尿病，每一次大家一起分享的时候，妈妈只有忍住想吃的心，装作没有关系…其实，这个时候我也是最难过的，这么好吃的食物却不能拿给妈妈吃😔😭真想让她也吃到女儿亲手做的美食，那就尝试做做无糖甜点吧！特意去买了木糖醇，听说黑米对糖尿病人特别好，就做了这款无糖黑米戚风蛋糕，希望妈妈会喜欢，以后有时间我会多做些木糖醇的甜品给妈妈吃，让她也享受一下甜品带来的愉悦心情…
用料：
  5个鸡蛋
80克牛奶                             
56克玉米油                       
58克低筋粉
30克黑米粉（黑米用烤箱烤香磨细）
40-45克木糖醇
做法：
将鸡蛋打入打蛋盆…
用勺子把蛋黄小心挖出来…
分好了！这种方法分离蛋黄蛋清又快又方便，前提是鸡蛋必须保证新鲜…
将牛奶倒入另一干净的打蛋盆中。（我是直接把打蛋盆放到厨房秤上，这样很方便，少洗好多器皿）…
加入玉米油…
用手动打蛋器搅拌至乳化…
筛取低筋粉和黑米粉…
划“之”字搅拌均匀，再加入蛋黄（这就是所谓的后蛋法）继续划“之”字搅拌均匀。得到细腻顺滑的蛋黄糊备用…
秤好木糖醇（打发蛋白时用）…
高速打发蛋白，分三次加入木糖醇，出现鱼眼泡时加入第一次，泡沫细腻、体积膨大至两倍时加入第二次，出现明显纹路时加入最后一次。这时改用低速打发，开始整理气泡…
打发至提起打蛋器出现稍有弯勾的小尖角时就可以了（许多方子都强调要打至直立的小尖角，但我个人认为稍有些弯勾状态的蛋白霜更细腻，烤出来的戚风口感更润口）这时可以上下火180度开始预热烤箱…
将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用切拌，翻拌的手法快速拌匀，不要过分搅拌，避免消泡…
拌好的蛋糕糊呈浓稠状态，如若稀了就是消泡了…
从高处倒入模具，轻晃并震出大气泡。送入预热好的烤箱中下层上下火170度，45分钟开始烤制，烤制过程中如表面上色了，及时加盖锡纸。
出炉轻震出热气，倒扣于酒瓶上…
冷却脱模…
切块…
黑米的谷物香气，加上浓浓的蛋香，美美哒黑米无糖戚风妈妈可以享用了…😄😄