xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快学会这道年菜！除夕夜就等着被全家人夸吧~
哈喽~我是小鹿~
还有8天就过年啦，
你们年夜饭必吃的菜都有哪些吖？
最近后台收到超多的留言让我
出一些年夜饭的教程，
过年的时候能做给家人吃~
哈哈 这肯定要安排上哒~
那今天的图文菜谱就是
团团圆圆的鲜虾珍珠糯米丸
小小的糯米丸子热腾腾的冒着热气，
晶莹剔透，口感丰富鲜嫩，
小巧玲珑的丸子还有团圆美好的寓意，
非常适合过年的时候吃啦~
咬上一口，有虾肉的鲜美，
胡萝卜的甜和糯米的软糯，
这样一小屉，分分钟就能吃完了，
做起来一点也不难，挑七分瘦三分肥的肉馅，
做好馅料，裹上糯米，
白白胖胖的，真的是太可爱啦，
大人小孩都超爱的菜，
学会之后，年夜饭做好肯定会被长辈夸哒，
喜欢的童鞋赶紧码住吖~
用料：
100g糯米
300g肉末
11只鲜虾
1个鸡蛋
10g生抽
3g香油
15g姜丝
2g白胡椒粉
3g盐
1根胡萝卜
做法：
准备好食材~
糯米提前泡发一晚，姜丝用热水冲泡备用。
鲜虾去虾头和虾线，虾身去壳切碎，虾尾留下用作装饰。
碗里放入肉馅、剁碎的虾肉、胡萝卜、蛋清、生抽、香油和适量姜丝水，顺着一个方向搅拌均匀。（生姜水可以适当去腥哦~）
加入盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀。
浸泡好的糯米沥干水，取出适量肉馅揉圆，在糯米里翻滚一圈。
裹上糯米的丸子放入蒸笼，插上虾尾。
大火煮开，转小火蒸20分钟。
撒上葱花，鲜虾糯米珍珠丸子就做好啦，开吃吧~
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有福利哟~
生酮饮食:豚骨汤肉皮冻
骨头汤不是只有喝汤这一种吃法。我偏偏不喜欢喝汤，于是我这样摄入骨头汤的营养——把它做成肉皮冻，蘸着油醋汁享用。
肉皮中富含胶原蛋白，骨头汤也一点不会浪费，因为是凉吃，完全避免了喝热汤烫食道的风险。
言归正传，这是一道简单又高效的生酮美食。
用料：
2斤棒骨
一斤肉皮
4克喜马拉雅盐
750ml纯净水
做法：
用电压锅高压棒骨，我选的“蹄筋档”，大约高压30分钟。

将骨头与汤分离。将洗净的肉皮扔进骨头汤里，不用切。直接再高压15到20分钟。

压好之后放在玻璃容器里冷却。凉透后放冰箱冷藏。再取出就成为肉皮冻了。然后切块，配喜欢的蘸料，好吃极了。
成功的肉皮冻十分Q弹
这是早餐时我的下饭菜——肉皮冻
日常滋补系列——花胶鸽子阿胶汤（大补）
🌞✨💛☁️🍭🔅🎉

     ʜᴀ͟ᴘ͟ᴘ͟ʏ ᴇᴠᴇʀʏᴅᴀʏ̆̈

花胶鸽子阿胶汤（大补）

入冬是最适合滋补的季节，体质弱，寒性体质，每次经期结束🔚后是最好的进补时段，补元气，提气血，去寒气，重调理！

材料:鸽子，花胶，姜片，红枣，枸杞，桂圆肉，红皮花生，虫草花，阿胶

方法：
1⃣️鸽子🕊️先用水活淹死（有点残忍）不放血，死后让体内血和肉融合20分钟再用烫水去毛！
2⃣️破肚把内脏去掉清洗干净 不用切块 整个入锅
3⃣️ 提前发泡好的花胶切块入锅（发泡方法：水蒸15分钟然后用矿泉水泡一夜第二天即可）
4⃣️虫草花，红枣，花生，泡10分钟一同倒入锅内
5⃣️加入阿胶一起下锅隔水炖两个半小时 即可！
晚上睡前来一碗 保温到早上喝一碗 营养满满！
用料：
1只鸽子
3只黄花胶
三分之一阿胶
10克红皮花生
8克虫草花
3克桂圆肉
若干红枣
若干枸杞
若干片姜
做法：
鸽子🕊️先用水活淹死（有点残忍）不放血，死后让体内血和肉融合20分钟再用烫水去毛！
破肚把内脏去掉清洗干净 不用切块 整个入锅
提前发泡好的花胶切块入锅（发泡方法：水蒸15分钟然后用矿泉水泡一夜第二天即可）
虫草花，红枣，花生，泡10分钟一同倒入锅内
加入阿胶一起下锅隔水炖两个半小时 即可！
最后加盐调味即可！
春夏交替～杨梅泡酒
很多水果的季节都很短暂，为了留住美妙的滋味，果子酒 果子露一起来了😄
用料：
看罐子大小自由放杨梅
冰糖   两罐一起大约放了400克 一袋
酒      加满罐子即可
做法：
江苏宜兴茶园里的杨梅，个头不大，酸甜可口，特别好吃。一箱杨梅吃了一些冻起一些余下泡酒。杨梅没有洗，罐子消毒晾干。
家里罐子不够了，就多装了一些，泡酒会紧实起来，看起来不是这么满。
这次是加满的高度白酒
2019年6月拍照留存，看一年后啥颜色
对比图来了，2019年6月刚入罐，2020年五月再看罐子，杨梅下沉，酒色红亮，打开分装尝了些，几乎没有酒味了像果汁，女生都会喜欢，今年做的杨梅酒冰糖只放了一点点减少甜度。
冻杨梅做的果汁孩子喜欢，喝啤酒也可以放两颗哈😇
芋头牛肉
超级下饭的芋头汤
用料：
6个芋头
300克牛肉
1勺鸡精
1根葱
1勺生抽
适量盐
做法：
把芋头洗净，上蒸箱蒸五分钟（方便去皮）
芋头切块，大蒜籽下油锅，翻炒几分钟
加水没过芋头，盖上锅盖，大火煮五分钟
加入腌好的牛肉，大火收汁，加入适量生抽，盐鸡精，胡椒粉，辣椒面调味。
出锅，超下饭的芋头汤，（忘记撒葱花了）
章鱼小丸子用照烧汁
用料：
7克生抽
20克耗油
10克蜂蜜
做法：
在碗里全部混合，
微波炉加热20到30秒

装裱花袋备用
韭菜鸡蛋素包子
用料：
200克韭菜
4个鸡蛋
200克粉条
适量香油
适量虾皮
适量味精
适量生抽
适量花生油
适量胡椒粉
克面粉
克酵母
克水
适量盐
做法：
发好的面和盘好的包子陷，我盘的陷太多了，没有用完😊
面团弄得大小不一，大家请凑合看
卡通汤圆
冬至做的卡通汤圆，捏造型需要耐心，我做了一整天，延展性很好，像捏彩泥一样
用料：
30克煮:糯米粉
20克煮:清水
130克糯米粉
90克清水
适量红豆沙
适量或黑芝麻馅
适量抹茶粉
适量红曲粉
适量南瓜粉
适量竹炭粉
适量可可粉
1根牙签
做法：
豆沙（或黑芝麻馅）分成10克一个，放冰箱冷冻至硬
30克糯米粉加20克清水揉成团
捏成薄片，水开后放进去煮，面片浮起来就熟了
130克糯米粉加90克清水混合，水要一点一点加，每个牌子的糯米粉吸水性都不一样
加入煮熟的糯米团揉均匀，小心烫，这步可以戴手套，有点黏手
面团太黏就加糯米粉，太干就加水，面团柔软不黏手的状态就可以
果蔬粉没有克数，颜色太浅就加量
做几种颜色就分几个面团，白色主面团要多留一些
揉好颜色的面团包好保鲜膜，防止风干，红曲粉调了大红色和粉色，白色面团太少，我又单独揉了些白面团
白色面团分成15克一个，包好豆沙馅滚圆待用。包的时候手指沾到豆沙要擦干净，不然会把白色面团弄得很脏
做的过程中黏手就撒糯米粉。
雪人帽子:黑色面团1克搓长条再对折，
5克面团揉圆，沾点水黏在一起就是帽子，灯光问题，颜色不太一样
雪人:黑色面团搓成细条，用牙签取一小节做雪人的眉毛，面部涂一点点水黏合眉毛
雪人鼻子:1克黄色面团揉成梭形，刮刀切半，取一个黏在雪人脸上做鼻子
雪人:两个眼睛做好，一点点粉色面团，揉圆按扁做腮红，用吸管压出嘴巴
圣诞老人帽子:红色面团3克擀成薄片，沾点水贴在白色面团上方，后面捏紧
圣诞老人帽子:
5克白色面团搓长按扁，黏在红色帽子上做帽沿。这些小零件去称太麻烦，我就是凭感觉
圣诞老人五官:取粉色、白色、黑色面团，做成眉毛、眼睛、鼻子。鼻子大概
5克，眼睛要小很多，凭感觉拿的面团
圣诞老人胡子:1克白色面团擀薄，先在圣诞老人脸上看看长度够不够，太长用剪刀剪掉，太短继续擀长，长度刚好就沾水黏在鼻子下方
圣诞老人嘴巴:取一点点红色面团，黏在嘴巴的位置，再用吸管插进去做成嘴巴，笑起来能看见舌头
小猪:粉色面团15克包10克馅料，揉圆做小猪的脸，红色小面团揉圆按扁黏在鼻子的位置，用牙签戳两个洞做鼻孔，再取两个红色小面团揉圆，大拇指按在面团一半的位置，做成小猪的耳朵
小猪:再把眼睛、腮红和尾巴黏上，嘴巴用吸管压出来
小海豹:先把汤圆胚搓成水滴状，用剪刀剪出一刀，成尾巴的形状
小海豹:帽子做法和雪人一样。按照图片把五官和两只手黏上
小海豹:绿色面团搓长按扁，围着鼻子下方黏好，这一步就像圣诞老人帽沿做法一样
企鹅:黑色面皮擀薄，尽量薄一些比较好看，用圆形模具刻出来
企鹅:用个更小的圆形模具，我用的是果酱瓶盖，刻出一半圆形，再用裱花嘴刻出两个半圆
企鹅:牙签指的位置用裱花嘴刻掉，尽量不要有尖角，圆润一些做企鹅的脸会可爱
企鹅:汤圆胚涂点水，把黑色面片黏上去，做成企鹅的脸。黑色面片可以先在脸上对比，看能不能把正面包住，确定可以包住再涂水黏合
企鹅:帽子和雪人帽子做法一样
企鹅:红色面团搓成梭形，切成两半，取一半做帽子
企鹅:黑色做眼睛，黄色揉圆做嘴巴，嘴巴比眼睛大很多，用吸管压出嘴巴的弧度
企鹅:取小个黄色面团，先揉圆再用牙签压出痕迹，做企鹅的脚，两个黑色面团做手，过程图忘记拍了
布朗熊:这个看图做，挺简单的
水烧开，放进汤圆煮熟
成品
成品

做好汤圆盖保鲜膜进冰箱冷冻，冻硬再装保鲜袋里，节省空间
小鸡炖蘑菇好吃的秘诀
小鸡炖蘑菇说起来挺简单的，其实要想做的油亮亮的又香味浓郁，还真是需要一些经验，我以前做得也挺好吃，但是和现在做得味道一比还是差点意思。我们一起天天晚上遛狗的王哥在家也是个大厨，天天家里都是他做饭，有时候我们溜达的时候就说说吃了什么咋做的，怎么做好吃，互相交流经验，我买鸡的时候给他也带了2只，就是他教我的把鸡油取下来熬油炒鸡炖鸡，以前我都是怕油腻把鸡腹中的鸡油取下来熬油后做别的了，我后来问过大家，很多人都是把那个鸡油扔了，说是肯定太油腻不健康，太浪费了，其实鸡油特别的香，而且很健康。
我按照他教我的方法用鸡油熬油炒鸡炖鸡，炖的时候就满屋飘香，炖完 尝了一块，太好吃了，鸡肉香味浓郁交织着榛蘑的味道，榛蘑也浸透了鸡的香味，味道太奇妙了，看来两人行都有我师，同一道菜有名的大厨做的不一定有乡间农妇做得好吃，何况我也不是啥大厨，就是个半吊子家庭小厨，所以我需要学习的地方还很多吧。

有问题可加我微信:Szz360654635，需要榛蘑，蘑菇木耳等干货的也可以加我，都是大兴安岭无污染的山货
用料：
一大把榛蘑（干的）
散养鸡半只
做法：
仔细的把鸡皮上的残留鸡毛用镊子拔掉，有细小的绒毛就在火上燎了一下，然后开膛取出了鸡内脏，把整只鸡洗干净都先放到大盆子里。
洗好的鸡我们家一般是都剁成小块，一般一只鸡分成两份，每一份里放入鸡块、鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠，上面再放一些切成块的鸡油，每一份都用保鲜袋包两层，最好再用厚实点的食品袋包一层裹紧，这样可以冷冻很长时间不变味，保证新鲜。
这是鸡油，在鸡腹中，这个一定都要取下来洗干净留用，这个用来炖鸡味道非常好，如果鸡特别肥炖鸡用不完可以熬一些鸡油储存在冰箱冷藏里，凉了以后是凝固的金黄色。可以用来做饼、做鸡油小馄饨等，非常难得。
1、打算吃之前，提前取出一份鸡块自然解冻；
把泡好的榛蘑洗好挤一下水，这都是我卖的去根的，很干净，可以微信我购买:Szz360654635  也不是那种劣质的特大片的，不用一个个清洗，我都是大把抓洗3遍即可，如果你买的不是去根的，那需要泡之前一个个剪掉带土的根部，不然沙子土很难洗。
因为是冻过的所以需要放入凉水锅中煮开锅捞出，不用过凉水，也就是说要焯一下水，这样肉紧实，而且没有腥味，如果来不及化冻也可以这样煮一下；
关键点来了：炒锅放入少许食用油，不用烧热，放入切成小块的鸡油，小火熬油，食用油放多少那就要看你有多少鸡油，相信我放鸡油和不放味道真的差很多，放了鸡油炖出来的鸡块和榛蘑有浓郁的鸡的香味和鲜味。
5、鸡油逐渐缩小快没有了，颜色也变深了，油就熬好了，不用捞出油渣；
放入一把葱段、三片姜、1~2个八角炸出香味，也可以放一个干辣椒，不辣，提鲜的；
把焯烫好的鸡块鸡内脏都放进去开大火翻炒1分钟，如果有鸡肝不要焯烫也不用爆炒，等鸡块快炖熟的最后10分钟放进去即可。
放入酱油，我用的味极鲜，也可以用普通的黄豆酱油或者生抽，不需要什么红烧酱油或者老抽；
继续翻炒均匀上色，顺着锅边淋一点料酒或者黄酒，翻炒几下；
关键点二：倒入热水没过鸡块（也可以用泡榛蘑沉淀后的水，不过成菜颜色不漂亮，颜色发黑），然后大火烧开，再盖上锅盖小火20分钟后，放盐，尝一下汤的咸味正好就行，不要放完蘑菇再放盐，那样鸡肉味淡，而蘑菇又太咸；放完盐再盖上锅盖小火炖20分钟；
然后放入蘑菇翻拌均匀后，开大火煮沸腾，再盖上锅盖小火炖半小时；
最后开大火收一下汤汁，留小半碗的量就行，这样鸡肉和蘑菇味道浓，汤汁拌饭，我都不知道咋形容那味道，只能说太好吃了，太香了
蒸胡萝卜叶子
用料：
适量胡萝卜叶子
适量面粉
少许盐
做法：
将新鲜的胡萝卜嫩叶子洗干净，控干水分。
配上几个大樱桃是不是更好看呢
将洗好的胡萝卜叶子加入适量的食盐搅拌，均匀的拌入干面粉，放入篦子上，大火烧开，再蒸十分钟即可出锅了。
超好吃的蒜香烤鸡翅（甜口哒）
简单快手又超级美味的烤鸡翅是拿来解馋或招待小伙伴的首选。
蒜香浓郁带有丝丝鲜甜，Q弹的外皮，一口咬下去软嫩多汁肉香四溢。
只需要烤箱200度18min左右便可以享受到啦！没有烤箱的话电饭煲也可以做
详细步骤看下面～调料配比用的勺子就是家里常用的汤勺。
有问题请留言哦！我的老抽手抖倒多了，按照配料表来刚刚好～
用料：
15个鸡翅
4勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
3勺蜂蜜
2勺料酒
2勺辣椒粉
1勺白芝麻
3勺蒜蓉
做法：
鸡翅放在冷藏室自然解冻，清水洗净血水，用厨房纸吸干水分。⚠️鸡翅要选择大小差不多大的，后期烤出来的成品口感一致更好～
鸡翅两面用刀划三道深一些的口，便于后期入味。
调料加在小碗中搅拌均匀备用。蒜切成蓉便于味道扩散到料汁中。 辣椒粉可以不加或者少一些，我用的是朋友寄来的贵州柴火辣椒，略微有一些焦香味道更好。这次做家里没有芝麻就没放～
料汁和鸡翅混合，用手按摩几分钟，放在冰箱里冷藏6小时以上，隔夜更入味哦～
烤箱预热200度，上下火烤18min即可享受美味啦！如果想要上层表皮脆一些可以烤25min～电饭煲的话码在锅底按下煮饭键等待即可。
南瓜流心西米包-挑吃孩子都喜欢
家里周六招待客人做了椰汁香芋西米露，剩下了很多西米，我就开始想办法去“重烹饪”就制作出来了！第一次做竟然效果不错的
用料：
400克面粉
一包牛奶
50克玉米淀粉
50ml椰汁
20克酵母
10克糖（面粉用）
50克糖（陷）
400克南瓜
油纸
做法：
准备好食材
面粉、糖、酵母混合，加入牛奶搅拌，然后揉成面
揉至表面光滑，盆子没有面粉为止，用保鲜膜封住，放置30分钟，发酵
南瓜蒸熟，打烂成泥
南瓜泥，椰浆，玉米淀粉，糖，混合至没有颗粒顺滑为止
将拌好的南瓜浆跟西米混合（可以煮熟好西米放入）
小火慢炒，炒至粘稠为止！可以根据自己口味调整
把油纸剪成正方形，备用
把发酵好的面团揉成团，把面团的气都挤压掉
面团揉成条状，切块，擀成圆形
然后把馅料包进去就可以了，底下放一张油纸，防粘
隔水蒸20分钟
完成了，感谢各位宝宝的观看
补铁猪肝菠菜汤
用料：
原材料
半根猪筒骨
3根菠菜
一块猪肝
50克虫草花
4片姜
调味料
适量盐
做法：
猪筒骨斩大块，冷水下锅焯掉血水。
焯水后的猪骨洗净血沫，放入高压锅，加入姜片、虫草花，及足量的水。高压锅上气后压20分钟。
菠菜洗净后焯烫，去除草酸。
猪骨压好后加入菠菜及猪肝片，加入适量盐。开饭！
婴儿宝宝辅食南瓜蛋黄布丁
不是烤出来的，不是烤出来的，不是烤出来的，重要的事情说三遍，蛋黄不过敏的宝宝可以吃，不添加糖，奶香浓郁，很香甜。。。
用料：
1个蛋黄
一块南瓜
30ml配方奶
几滴核桃油
做法：
南瓜去皮切片上锅蒸熟，鸡蛋取蛋黄打散，配方奶冲好

蒸熟南瓜连同汁水和配方奶一起打碎
倒入蛋黄中一起搅打均匀，过筛
上锅蒸20分钟，液体不流动凝固了就是熟了，取出，滴几滴核桃油，搅拌均匀，稍微凉一凉就可以给宝宝吃了
辣爆虾尾
纯属抄袭
用料：
吃多少自己把握量虾尾
400ml左右啤酒
一小块火锅底料
适量郫县豆瓣酱
一小撮花椒
五六个干辣椒
根葱
一头蒜
十来片姜
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
时间老抽
适量味极鲜
适量白砂糖
适量鸡精
做法：
热锅热油，倒葱姜蒜，煸香，放郫县豆瓣酱和火锅料   中小火炒出红油，放花椒，辣椒。炒
炒炒炒
倒入虾尾，翻炒一下，倒料酒，(我看的教程上还让放两锅铲生油，不知道为啥，我就没放)。炒炒炒，加生抽，老抽，味极鲜，炒炒炒。
倒啤酒，炒炒炒。十来分钟，等快没汤的时候加点白糖调味。尝尝咸淡，估计淡不了，因为郫县豆瓣酱和火锅底料就够咸了。
甜咸合适，加鸡精出锅。
快手早餐梅菜酥脆手抓饼
喜欢吃梅菜肉干锅贴和梅菜肉干饼，在家简易好吃版本别错过！
用料：
1个手抓饼
适量橄榄菜
做法：
手抓饼上抹适量橄榄菜
用这个香港橄榄菜好吃
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
适量片姜
适量勺料酒
适量根葱
1块嫩豆腐
适量克盐
适量根香菜
做法：
食用功效：益气养血，健脾宽中。
鲫鱼一条，姜片适量
嫩豆腐一块
鲫鱼油锅内两面煸炒焦黄，放料酒，凉水淹没鱼，水烧开倒入炖盅
炖盅大火烧开，小火慢炖至鱼汤浓白，放入葱结
出锅前加入豆腐煮10分钟盐调味，出锅放入香菜即可
蚝仔烙
碣石人叫蚝烙！
用料：
一斤蚝仔
2只鸭蛋
适量葱花
适量薯粉
少许胡椒粉
适量香油
少许盐
做法：
选用现开小蚝仔，洗净后滤水！
将蚝仔与薯粉，葱花，油，盐伴均！
煎锅，热油(最好是猪油)，将拌好的蚝仔煎至两个表面黄色！
鸭蛋打成蛋液，淋上翻边，再淋上蛋液！搞定！有人喜欢出锅前，来几滴鱼露！
辣炒乌冬
身为一个新疆人在外上学一直忘不了炒米粉的味道，苦于买不到材料所以自创了一个类似于炒米粉的炒乌冬，为喜欢吃辣和炒米粉的同学们做一个参考～
用料：
300g鸡腿肉（牛肉也可）
一份乌冬面
一个青椒
少许芹菜
几颗鱼丸（可选）
一颗上海小白菜
两勺郫县豆瓣酱
一勺老干妈（可选）
做法：
将芹菜切段，青椒切丝，鸡肉切块，小白菜洗净备用 。（鱼丸和乌冬面提前煮熟）
开火倒入少许橄榄油，然后鸡肉下锅，翻炒片刻加入少许生抽。炒至变色加入豆瓣酱（和老干妈），随后加入鱼丸青椒芹菜。大火翻炒均匀后加入少许开水以防粘锅，其次加入乌冬面，小白菜继续翻炒。待将水炒至半干时（即汤底状）便可出锅。 （豆瓣酱和老干妈的咸味足矣，不需要再加咸盐）
金丝瓜摊饼配煮法
金丝瓜又叫锦丝瓜、鱼翅瓜。日本叫素面瓜。因为煮过的瓜像素面一样成长长的细丝状。凉拌、炒、炸都可、还可以冷冻保存。吃起来啥啥的感觉、没有特出的味道、适合随意调味。冷食热食均可。热量非常低、最好的减肥蔬菜。
用料：
金丝瓜
鸡蛋
面粉
胡椒盐
小葱
做法：
把金丝瓜切成圈状（这样丝会长）
放在开水里煮20分钟
煮到瓜肉可以脱离状。
放到凉水过水
控干水分。可以放入保鲜袋里冷冻保存。
一个鸡蛋和适量面粉、水、胡椒、盐、小葱、金丝瓜丝、搅拌均匀。两面煎至金黄、蘸自己喜欢的调料、开吃。
特别鲜的素丸子
中午炸的这个丸子特别好吃。
以前没这么炸过，这不现在买菜不方便，有啥吃啥呗！
用料：
二斤半青萝卜
两个鸡蛋
三小碗面粉
一个洋葱
一丢丢盐
二斤油
做法：
青萝卜擦丝，洋葱切末。
先把青萝卜丝加盐拌匀，分次加入面粉拌匀。
然后加入两个鸡蛋拌匀，最后加入洋葱拌匀。
到这个状态。
这样，用小勺子挖一点糊，放在手心里，然后用小勺子挖走，在油上轻轻一搭（不接触油面），就放进去了。
油需要提前热好，加热到什么程度呢？手离着十公分能感受到明显的热乎，或者先放往进一个丸子去试试，马上起油花就是可以了。
一个一个挨次往里放就行，不会粘一起的，它们在油里会活动。当然，得绕着周围放，不能全放一个地方。
放进去不用管它，看，会自己浮上来。
这个时候可以用筷子轻轻搅一下，想搅它们就自己翻个儿了。
可以多炸一会儿，外有嚼劲儿、内里鲜嫩，好吃！
集美们！㊙20min搞定一锅关东煮❤
20min搞定一锅🍢 关东煮👌 
味道和便利店买的一模一样！！！
丸子超级入味
汤也很鲜美！！！
用料：
两三块萝卜
两节（可不放）海带
两三块苹果
两朵香菇
适量丸子
适量生抽
适量糖
适量盐
做法：
【做法如下】↓
①苹果块 萝卜 海带 香菇煮15min
②捞出苹果块🍎 
③放生抽 糖 盐 丸子 青菜
（千页豆腐煮得时候很好玩o[嘿哈]）
味道很不错！
豆浆玫瑰花面包
早上打的五谷豆浆有时喝不完，用它做面包营养健康。方子来源于Tracy易彩，略有改动。
用料：
300克高筋面包粉
35克糖
30克蛋液
165克豆浆
25克玉米油
3克盐
4克酵母
做法：
准备好所有材料，先液体后粉类加入面包机揉面，我的是20分钟揉了两次。
揉好的面团发酵至两倍大，我用了一个小时。发酵好后排气分成35个小面团揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
擀成5个饺子皮大小的圆片叠放在一起，从下往上卷起来。
卷好后用刀从中间切开
把做好的玫瑰花均匀的摆放在模具中，我用的是三能的八寸不沾模具，如果不是不沾模具要抹上玉米油或者黄油。
发酵好后刷上蛋液放进预热好的烤箱中，170度25分钟，上色满意盖锡纸。
烤好后放烤网上晾至温热装入保鲜袋或者保鲜盒
别看我很黑，我营养健康还很好吃！
超简单~蒸鸡蛋
快手简单！材料随意！
用料：
3个鸡蛋
一根葱
你喜欢就好圆豆玉米香肠香菇。。。。
一点生抽
一点耗油
做法：
1.切好葱
2.开火倒油烧热
3.倒葱
4.闻到香味也可以关火，看到葱变色也可以关火，喜欢焦一点就多烧一会，你喜欢就好！
5.碗里放耗油生抽，等油凉一会倒进去。香肠香菇可以直接倒进碗里，要是圆豆玉米要先煮熟，额，要是你喜欢吃生的，也行🙊。
6.搅一搅，味道总的均匀了是不 ⊙ω⊙
打蛋。。。按之前做我就这样了，后来。。。。
发现打散好像更好吃，哈哈哈哈，上锅蒸十分钟，上汽开始算哈
加点葱之类会更好看，孩子不爱吃，就没有放啦
西芹腰果百合
清淡爽口的小菜，几分钟就搞定
用料：
3-4根（约300克左右）西芹
100-120克百合
70-100克腰果
3-5克盐
3-5克糖
半根胡萝卜（可选）
做法：
15克油，3分钟/120度/速小勺
西芹洗净切块，倒入主锅，3分钟/V/反转小勺，如果想要加胡萝卜，切半根，切成丁、这一步和芹菜一起放，放胡萝卜颜色比较好看
百合洗净，掰成几瓣，倒入主锅，腰果是熟的
盐，糖适量，我是加了3-5克盐，3-5克糖，我的作为参考，每个人口味不同
2分钟/V/反转小勺
盛出即可享用
 百合还是要用新鲜的，好吃
红烧牛肉面
用料：
500克牛腩
400克面条
2片香叶
4片姜
3个八角
2块桂皮
3勺酱油
3个山楂
1勺老抽
2棵油菜
半根大葱
10克冰糖
4片姜
做法：
牛腩肉洗净加2大勺料酒。牛肉要选择有肥肉的，口感不会柴。
切好的牛肉过水目的为了去除血沫。
准备大料和冰糖。老抽和生抽，料酒调汁。
小火熬糖，呈浅褐色即可放入牛肉，葱姜，大料，翻炒均匀，再放入调好的酱油汁。
加水没过牛肉，煮沸。
将牛肉连汤转移到压力锅中，放入桂皮香叶，山楂，山楂是为了让牛肉更软烂。也可以用现成的炖肉料包。放入适量盐。
压力锅煮50分钟左右即可。
清水加适量牛肉汤煮面，面条用的市场卖的切面，稍微粗一点的口感更好。一斤面煮5-6分钟正好。
加上自己喜欢吃的青菜
花生酱全麦饼干
配方来自博客 - 大菜微博

      我很丑可是我很温柔…

一款酥脆不油腻越吃越香的饼干，含大量全麦粉更健康，看配方有花生和花生酱就知道不会难吃。



成品大约22块。
用料：
75g黄油
75g花生酱
50g白砂糖
1个鸡蛋
110g全麦粉(或150g低粉替全麦和玉淀)
40g玉米淀粉
1g盐
50g花生碎
做法：
-  将花生碎炒至酥脆，晾凉待用；

-  提前将黄油 放在室温中软化，直到用手按动黄油觉得软时即可。将黄油切成小块，放入容器中，用打蛋器搅拌，分次加入糖，将黄油打发至发白、体积膨胀；
-  加入花生酱打匀；

-  将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀；

-  将全麦面粉、玉米淀粉、盐混合过筛加入，用橡皮刀切拌均匀；

-  加入花生碎切拌均匀；
-  将面团分成乒乓球大小的球；

-  用叉子在面团上交叉按两下；

-  烤箱预热180度，放入烤箱中层，烤15-20分钟左右，饼干边缘着色即可。
【不怕胖】清汤小火锅
一直在减肥 从最初的将近230到现在的180
从来没有亏待过自己的嘴
减肥也要吃的幸福不是
看好多人说为什么微博上减肥食谱偏西方化啊
我也不造啊哈哈哈哈
用料：
1棵生菜
6个香菇
1棵油菜
1把火锅丸子 
几个鱿鱼圈
几个馄饨
1把干虾
适量盐 味精 一品鲜酱油 黑胡椒粉
随意还有肉
随便放！只要你想吃的
做法：
砂锅 放半锅水 扔一把虾干 烧开之后转最小火
扔一把丸子进去 把蔬菜依次扔进去 凹造型什么的我就是为了拍个照。。。
加调料 盖上锅盖 转大火 5分钟 关火
还看那！没了 吃吧！
运城大盘鸡
大学的时候，学校里有新疆大盘鸡和运城大盘鸡，最喜欢和小伙伴们一起去吃宿舍旁边巷子里的运城大盘鸡，现在毕业多年，突然很想念那一口味道，于是试着在家做一下，味道还是不错的^_^

欢迎爱好厨艺及各种美好事物的小伙伴加我微信，微信：jing3767，等你呦～
用料：
4个大鸡腿
糖 红烧酱油
段片片葱姜蒜
个干辣椒，花椒，八角，香叶，肉桂
一袋郫县豆瓣酱
2个土豆
河捞面
做法：
1、大鸡腿剁块，凉水洗几遍，入锅焯水去血沫，捞出略微控干水份。
2、国内放油，加白糖，等糖融化变色，加入鸡块翻炒上色，加少量红烧酱油或老抽，翻炒均匀，盛出。
3、干净锅热油，下葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，郫县豆瓣酱，加热水，倒入鸡块，煮大概20分钟。
4、加入土豆块，煮十到十五分钟，土豆绵软了，尝尝味道，加糖加盐；在此期间，煮好河捞面。（我个人觉得运城大盘鸡是甜辣口，所以一定要加糖，盐要少加或不加，因为豆瓣酱已经很咸了）
5、把肉块和汤浇到面上就好啦，开吃喽～
因为水加少了，加土豆煮后汤就更少了，所以大家一定记得多加水，让面能泡在汤里。
红糖红豆糕
本想做红豆西米露的，没想到西米煮后全化了……于是改作这款红糖红豆糕。叫布丁也行，叫凉糕也行……好吃就是硬道理。红色食物有补血的说法，所以这里用的红糖，白砂糖、冰糖也可以；没有吉利丁片，用吉利丁粉也行，用琼脂也行。

吉利丁片、吉利丁粉、琼脂的区别见君之的烘焙课堂http://mp.weixin.qq.com/s/kcJn_pEZwZHGjLXxECCPpQ

买质优价廉的好红糖https://weidian.com/?userid=780831552&wfr=wx_profile
用料：
250克红豆
适量红糖
10克琼脂
做法：
1.红豆加2-3倍水，入高压锅，中大火煮熟。大约25-30分钟。关火，自然泄气后开盖。
2.用漏勺捞出部分整豆备用。
3.其余的，用筛子过滤出红豆沙汤（去掉红豆皮），倒入小锅继续煮开
4.根据个人口味加入适量红糖（或白砂糖）至糖融化，汤略粘稠，改小火，加入红豆颗粒轻柔搅拌均匀。关火。等待降温至50度左右。
5.把3-4片吉利丁片凉水泡软，大约3-5分钟。（吉利丁片的用量：大约500ml红豆浓汤加2片）
6、泡软的吉利丁片滤干水分，放入50度左右的红豆浓汤中搅拌至完全融化。倒入盛具中等待冷却后食用。
放冰箱冷却后切块食用。可以依个人口味加点蜂蜜、糖桂花、酸奶……
东菱面包机 BM1350-A
整理食谱
用料：
450克高筋面粉
做法：
标准面包
中式面包
发酵，解冻
烘烤
【泰式炒粉】高水平海鲜炒粉，酸酸辣辣难抗拒！
提起大江南北的嗦粉大军，绝不能少了广西、湖南、江西等地。而冲出国门，东南亚美食圣地泰国，也是国际嗦粉界的扛把子。经典地摊美味泰式炒粉pad thai料多丰富，镬气十足，既酸又辣，可盐可甜，嗦上一口绝对味蕾大开！
用料：
250克泰式河粉
100克罗望子酱
100克棕榈糖
20毫升鱼露
2只虾
2块豆腐干
2个小干葱
1个鸡蛋
适量萝卜干
适量辣椒粉
适量豆芽
适量韭菜
1个青柠
做法：
整块罗望子酱在温水中浸泡15～20分钟，倒入漏勺挤压出汁；
棕榈糖、鱼露、过滤后的罗望子酱放入锅中煮开成酱汁；
泰式河粉、虾米泡发，豆腐干切小方块，小干葱、萝卜干切碎，大虾去除虾线；
把锅烧热，先放虾炒到变红，然后放切小块的豆腐干，下干葱、虾米，打一个鸡蛋炒匀，再下萝卜干碎和泰式河粉，淋入刚刚煮好的酱料，喜欢辣的可以给一点辣椒粉，出锅前加豆芽、小葱即可装盘；
吃的时候搭配辣椒粉、花生粉、糖和青柠汁，在泰国还会放上生的豆芽和韭菜。
渐变草莓白巧克力慕斯
用料：
饼底：
80g消化饼
30g黄油
草莓慕斯层：
120g草莓
20g糖
2g吉利丁
12g凉水
80g淡奶油
草莓巧克力慕斯层：
60g草莓
10g糖
40g白巧克力
30g淡奶油A
2g吉利丁
12g凉水
80g淡奶油B
白巧克力慕斯：
80g白巧克力
60g淡奶油A
2g吉利丁
12g凉水
80g淡奶油B
镜面层：
70g草莓QQ糖
70g水
做法：
饼底：
把消化饼装入保鲜袋用擀面杖碾碎或是有食物处理机打碎
黄油放入微波炉中融化后倒入饼干碎拌匀
办好的饼干碎倒入模具压实，入冰箱冷藏30分钟
白巧克力层：
把白巧克力和淡奶油A倒入碗里放进微波炉加热并搅拌均匀
吉利丁粉用凉水浸泡10分钟后入微波炉微10秒并搅拌均匀
把7倒入6搅拌均匀后放凉
淡奶油B打至六分发
8放凉后倒入打好的淡奶油翻拌均匀
拿出模具到在饼底上，要记得抹平，冷藏30分钟
草莓巧克力层：
把白巧克力和淡奶油A倒入碗里放进微波炉加热并搅拌均匀
草莓切粒和糖一起放进锅里煮开
煮好的草莓和糖用搅拌机打成酱后放凉
吉利丁粉用凉水浸泡10分钟后入微波炉微10秒并搅拌均匀
把13,15和16混合均匀
淡奶油打至6分发
17加入18翻拌均匀
取出模具倒在白巧克力层上，建议用勺子一勺勺倒，记得抹平，冷藏20分钟左右
草莓层：
草莓切粒和糖一起放进锅里煮开
煮好的草莓和糖用搅拌机打成酱后放凉
吉利丁粉用凉水浸泡10分钟后入微波炉微10秒并搅拌均匀
23和24混合均匀
淡奶油打至6分发
25和淡奶油翻拌均匀
取出模具倒在草莓巧克力层上，和20一样建议用勺子，冷藏4小时
镜面层：
QQ糖和水一起放锅里加热至QQ糖溶化，搅拌均匀后放凉
QQ糖浆顺着勺子倒在慕斯上，放回冰箱冷藏至凝固
拿出来装饰一下就可以吃啦\(^o^)/
🍹草莓坚果饮
草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。草莓可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育；还可以助消化、防便秘草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘。

【食谱使用破壁机】
https://www.xiachufang.com/goods/53010/
来自美国·百年品牌·8年换新服务

😋【底部小贴士有互动惊喜哦~】
用料：
9课草莓
1个猕猴桃
1个香蕉
150ml酸奶
20g南瓜子
做法：
食材：草莓9颗丶猕猴桃1个丶香蕉1个丶酸奶150ml丶南瓜子20g（不喜欢的小伙伴可以不用添加南瓜子）；
草莓放入盐水内侵泡15分钟备用；
草莓丶猕猴桃丶切大块（对你没有看错就是这么大一块）；
将切好的草莓丶猕猴桃丶香蕉丶南瓜子（不喜欢的南瓜子的小伙伴可以不用放入）放入搅拌杯中，倒入200ml酸奶；
选择果汁程序，不到一分钟即可完成；
将打好果汁稍微搅拌一下丶颜色很漂亮丶味道也很不错哦丶酸甜不涩丶这道草莓坚果饮品丶您学会了吗~~~
简版鲜虾蛋卷
给宝宝做的辅食，操作简单，营养健康！之所以是简版，用量自己掌握，想用多少用多少！多了就做成半成品冻起来，宝宝想吃随时可蒸熟食用。
用料：
5-10只自己剥的虾仁
随用随取（每个可做三个蛋皮）鸡蛋
一小段胡萝卜
少许温水
-需要料理机！
做法：
剥虾仁去头去虾线的步骤省了！想去腥味可以挤几滴柠檬汁。
胡萝卜切片焯水或者轻微蒸一下，变软就行。
虾仁加少量温水加胡萝卜片，用料理机打成泥。虾泥特别黏，所以一定要加点温水。打好之后备用。
蛋皮大家都会做吧？我真的做的不好，所以不过多描述。我是鸡蛋打散，锅内几滴油，一次倒三分之一，转一转，ok，一个鸡蛋做三张蛋皮。
虾泥涂抹在蛋皮上，然后从一侧卷起来。
都卷好之后，上锅蒸10-15分钟！吃多少蒸多少。剩下的冻冰箱，想吃随时拿出来蒸！
👏👏👏简单营养又美味。
高中生的午餐便当
今日菜单：海苔鸡卷、面包虾，煎南瓜，玉子烧，西兰花，小番茄。
用料：
2个鸡蛋
1块鸡胸肉
2个大虾
6朵西兰花
1/4个南瓜
1个小番茄
做法：
炸鸡、炸虾，煎南瓜。
红姜丝小葱鸡蛋卷。
装饭盒。按顺序：南瓜、鸡块、大虾、鸡蛋卷，西兰花，最后点缀一颗小番茄，完成。
十谷米粥
减肥期间可以用来做主食的粥，基本全由粗粮米组成，加入少量的大米配比。特别适合早餐食用。粗粮吃起来很有嚼劲，而且煮好后口感很棒。多吃粗粮有宜健康哦。因为我是用来当减肥早餐粥，所以不建议加红枣、豆类及糖类。如果不减肥，就看个人喜好。而且杂粮粥的种类配比也看个人喜好，这次我配比的主要是用粗粮米，当然如果你想要省事方便，有很多店辅有配好的杂粮粥原料。
用料：
10克三色糙米
10克大米
10克红米
10克黑米
10克麦仁米
10克糯米
10克高梁米
10克燕麦米
10克荞麦米
10克小米
2小把快煮麦片
做法：
将配好的十谷米洗好装入锅内，加水煮。一般4升的粥锅差不多满锅水煮成半锅水就可以了，时间可以自己掌控哦。
十谷米煮大概20分钟左右时，加入两小把快煮燕麦片，要原味的燕麦片。
煮好的粥因为有原味燕麦片的加入，变得更香浓。
有营养又香浓的十谷米粥
四季豆土豆烧肉
豆豆比较老，卖相不好，不要介意啦，不过味道很好滴
用料：
500g五花肉
200g四季豆
200g土豆
适量料酒
适量油
适量盐
适量白糖
三四片姜片
适量老抽
适量鸡精
做法：
五花肉洗净切成块。土豆切块，四季豆掰成小节备用
锅中放水，放入切成块的五花肉和适量的料酒焯水，然后洗净备用
锅中放油，放两勺白糖炒一下，然后放入五花肉翻炒，再放适量盐、老抽以及一勺白糖加适量的水翻炒均匀
放入姜片，倒入适量的料酒，大火烧开，小火20分钟
倒入切好的土豆和掰成小节的四季豆翻炒均匀，再炖十五分钟
起锅前放鸡精，搞定
菌菇豆腐汤
菜谱搬运工
用料：
块豆腐
做法：
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超详细视频，新手做南瓜馒头
第一次做，是根据堂妈的方子，只用到南瓜，白糖，酵母，面粉，口感会硬一些
这是第二次做，是抖音上看到夏妈厨房，用到南瓜，白糖，酵母，泡打粉，口感更松软一点
用料：
一小块南瓜
25克糖
南瓜2：面粉7面粉
4克酵母
2个鸡蛋
3克泡打粉
做法：
南瓜切薄片，更容易整熟
多少克我也没称，是婆婆买回来的
挑选两个新鲜鸡蛋
南瓜捣成泥
我撒了5包糖，每包5克
等南瓜放凉一点，再加两个鸡蛋，免得烫熟了
加大约4克酵母，然后3克泡打粉，南瓜泥里拌匀
加的菜市场买的普通面粉，多少克我不知道，慢慢的加，感觉面太稀了再添点，“夏妈厨房”的比例是南瓜2/面粉7
我可能加得多点，因为蒸南瓜里面的水我没有倒掉。
就到揉面的步骤了，最好两只手，我是拍视频只能一个手示范一下。
我中途加了好几次面粉，因为面团很粘，估计太稀了，这个自己感觉一下，稀了就加一些。
我力道很小，别人揉15分钟就好了，我以前做的揉时间短了都没发起来，这次揉了30分钟😂

揉到面团很柔软光滑了，就可以找个温暖的地方进行第一次发酵了。
我是晚上做的，当时室温18度左右，我把面团放在蒸锅里发酵的，一定要盖保鲜膜密封好。
水开小火冒热气就关掉，可以加速发酵，我放了40分钟，就发到2倍大了。
扒拉开这一下太过瘾了，哈哈！里面蜂窝状就说明发好了。从盆子里取出放菜板上，撒一些干的面粉，揉排气。
我揉了十分钟，搓成长条，切三份备用。
把刚刚分好的面团之一揉成长条，用刀切成小块，动作要快，这样切面很平整好看。
我单手拍视频，有点儿慢。
1/3团可以做20多个小馒头，很可爱
第二团面，我做了花朵的形状，编成麻花辫然后卷起来，很好看。
三根细的编成麻花，太耗时间了，第二团面做了8朵花，做好的面团用保鲜膜盖住，进行第二次发酵，变大一倍后可以准备蒸了。
第二次发酵的方法也可以参考第一次发酵的方法
水烧开，第一批馒头放上蒸锅，每个面团要隔一个面团的距离，她们会发起来的。
中大火蒸8分钟，关火闷5分钟再开盖子，以免回缩。
蒸出来表面还是有坑洞，不完美，下次再接再厉。孩子一手一个，很方便。
第二团面的花朵还在发酵中，等发酵好了，上锅蒸。
出锅后不要像我这样放盘子上，水气让底部都打湿了影响口感，可以放在网篮或者烤架上散热，之后放冰箱冷藏即可。
掰开看了下，还可以，第二次尝试成功！
三鲜饵块
用料：
按人数定(两人份我用了半块)饵块
400g猪肉
100g白菜
一小块姜
生抽，盐，胡椒
做法：
先把肉切片，放点胡椒、一点点盐、姜片腌一下。把饵块，蔬菜切好备用。
把肥肉先下锅炒出油，再把瘦肉放下去一起炒到肉变色（姜片我挑出来了），加入适量水烧开。
水开后放入饵块，待饵块软一点加入蔬菜一起煮，等汤汁有点浓稠加入一点生抽调味，如果盐味不够可以再加一点盐，就可以出锅了。
这个当早餐，美味又营养，关键还耐饿！美美哒
全素桑葚核桃曲奇
（荞麦粉版）
桑葚收获季节，喜欢低碳素食，因此做哩款全素曲奇。
用料：
50克核桃仁
150克桑椹酱
1个鸡蛋
45ml橄榄油
3克盐
5-8克肉桂粉
15克纯椰子粉
200克荞麦粉
5克苏打粉
做法：
橄榄油鸡蛋混合，加入盐和桑葚酱拌匀。
把所有粉料混合，即荞麦粉，苏打粉，肉桂粉，椰子粉等拌匀。
干料加入湿料拌匀。
核桃仁切碎，最后加入，拌匀。
用饼模挤成条状。
挤成条状放入冰箱冻硬。
冷冻硬后取出。
切成约
5-1厘米厚片。
油纸垫底160度烤15分钟，放晾便可食用。可以用罐子保存，一周内食完。
简约风格叉烧
这个菜是跟婆婆学的，简单易学。因为看了很多叉烧酱都含有化学成分，想想还是拿真材实料做放心些。
用料：
猪肉（肥瘦看个人喜好）
老抽
生抽
少许白酒
白糖
做法：
把猪肉切成块状
放上述佐料腌制一个晚上。
锅内放适量油。热后放腌好的肉，煎香后起锅。
蟹黄豆腐
用料：
5颗熟咸蛋黄
少许水淀粉
少许葱花
两块内酯豆腐
少放生抽
少许蒜
少许糖
做法：
豆腐切小块用玉米淀粉涂抹均匀，小火煎至两面金黄。锅里少许底油小火，放少许蒜末和熟鸭蛋黄（鸭蛋黄起泡沫），倒入豆腐、少许糖和少量生抽，最后放葱花。（这里葱花最好是小葱）
焦糖柠檬汁
用料：
1个柠檬
40克白糖
100克冰糖
大约2升水  
做法：
柠檬用盐搓洗干净，打薄薄一层皮，切丝备用
白糖炒热，熬出焦糖色  下柠檬丝煸炒出味  
炒好柠檬丝  倒入一小部分水就可以，把冰糖放入水里化开
待冰糖完全化开，倒入装水的容器内  柠檬肉切两片放入  其余柠檬把水挤入就可以扔掉啦
做好了放入冰箱冷藏5小时后口感最佳  孩子都很喜欢喝  冷藏储存6天没问题
快手百变马苏
一个下午茶配个甜点蛋糕，不知道是一个怎样的感觉，确定不试一下嘛？
用料：
2个鸡蛋
150克低筋面粉
130克无糖酸奶
70克淡奶油
60克玉米油
50克蔓越莓干
50克杏仁粉
15克杏仁片
10克红糖
5克泡打粉
0.5克盐
做法：
将鸡蛋打入盘中，加入细砂糖、盐，用手动打蛋器打至糖融化，加入玉米油，搅拌至乳化、看不见油星的状态
筛入低筋面粉、泡打粉，加入杏仁粉，用刮刀切拌均匀。淡奶油混合酸奶，分两次加入面糊中。切拌均匀，不要打圈
把面糊倒入模具中，七分满即可
杏仁片与红糖混合好，在蛋糕上撒上杏仁糖以及蔓越莓干
蒸烤箱需要提前预热，选择“上下烤”功能，设置温度180℃。当机器温度达到180℃，把模具放在下层，烤25分钟
美味炒牛肉丝
用料：
克牛肉 300
1勺料酒
1勺生抽
1勺淀粉
1勺老抽
2克盐
做法：
牛肉切丝腌制
葱姜蒜 青椒切丝
热锅冷油炒熟即可
芹菜炒羊肉
用料：
克羊肉
根芹菜
洋葱
青椒
做法：
稍多点的热油，放羊肉片炒 要炒一阵子，把肉里的水分都炒干，直到没有次啦次啦的声音为止。然后➕花椒粉 多一点 老抽一点点 炒开
➕干辣椒、蒜末，➕大葱段，➕盐 稍多一点，炒散闻闻味儿正不正点
➕洋葱、青椒、芹菜炒，➕盐，➕西红柿炒，➕味极鲜，➕鸡精，炒匀出锅
荠菜丸子
荠菜丸子三月是野生荠菜上市的最佳时期，荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
用料：
500g荠菜
300g猪肉
2片姜片
做法：
1：将肉磨成肉末，荠菜洗净沥水；2：沥水后的荠菜拿出一半切碎，一半备用；3：把肉末和切碎的荠菜混合并添加生抽、胡椒粉、耗油、淀粉和切碎的姜末，再向一个方向搅拌；
4：小锅烧开水放入油、盐，把拌匀的肉馅捏成丸子顺序下锅，最后放入之前留下的荠菜，丸子煮熟后就可以享用啦！荠菜丸子口味清淡适合老人和孩子哦！做过记得交作业[呲牙][呲牙]
瘦身汤
西红柿蛋汤，营养，少油，适合现在准备瘦身的我。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1根葱
做法：
西红柿切片，葱切碎
蛋打碎
锅里冷水煮开，下西红柿煮熟，下鸡蛋煮熟。(我的是电饼铛煎熟的鸡蛋切小片，步骤在我的下一个菜单里。）煮熟放一点点盐，出锅下葱花，滴几滴麻油即可。
超简易红烧茄子🍆
茄子中营养价值很高，含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生；可以消肿止痛，辅助治疗慢性胃炎，痛经等病症，含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合，还含有维生素E，都有抗氧化作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，提高机体免疫力，延缓衰老
青椒中维C的含量也是相当高的哟
用料：
1个茄子
小勺子半勺生抽
适量鸡精
5瓣蒜
适量盐
适量油
4个青椒
做法：
将洗好的茄子🍆切成丁状。辣椒也是。
看上图。
然后将茄子放入水中浸泡2～3分钟，防止茄子变色。
起锅，烧热。不要放油！！！！！
将泡好的茄子直接倒入锅中，翻炒。表面水分干了以后，倒出放入碗中。
锅内放油，将大蒜放入炒香。再倒入茄子
茄子炒软了以后，倒入生抽，翻炒2分钟，接着加入青椒，炒香。
青椒熟后，加入盐，鸡精。
觉得有点干的话，加一点点水。只要一点点就可以了，再炒一会会。
出锅了。真的超级好吃，而且一点也不会油腻。
乔伊^_^烘培
一些自己琢磨的烘培作品收纳集
用料：
黄油
淡奶油
鸡蛋
足够的耐心
做法：
用心制作
拍照
适合孩子的维C补脑餐—番茄巴沙鱼
初冬过后，因为天气的原因，孩子很容易感冒，所以补充充足的维生素是我们日常膳食料理中要注意的！而西红柿是维C含量非常的美容食品，不仅仅是孩子，也是女性朋友们非常需要的美容食物，在原有的这个菜谱的基础上针对孩子的口味进行的一次改良。
用料：
1个大西红柿
2勺料酒
适量番茄酱
1克糖
1克盐
300克巴沙鱼
150克豆腐
适量葱花
做法：
巴沙鱼解冻，料酒，黑胡椒，盐腌制半小时。可以在鱼身上用牙签扎几个小孔入味。
准备西红柿，教大家一个给西红柿去皮的方法就是把西红柿洗净之后加冷水在锅里煮大概5分钟这样的话去皮简单轻松些。不建议口感的朋友可以忽略此步骤。
我家的小吃货不吃西红柿皮，所以我们进行了去皮处理。
西红柿和豆腐切块备用。
锅内放油翻炒西红柿，加入盐，少量的糖。
西红柿炒软之后，加入适量的水
再添加番茄酱，加水之后加番茄酱就不会因为高温之下粘锅。
大火煮沸，加入豆腐和巴沙鱼片。
中火煮熟，可以加一些香菜呀，小葱啊，家里都没有了，只好用大葱切丁顶替，起锅装盘。
又健脑又养颜的美味呈上。
感谢本菜谱的技术支持，曾经在长沙一星期售出上百斤糖炒栗子的栗子奶奶，也是我60岁的亲妈，说要把这个菜谱发到下厨房App里，老太太做菜超级认真。
感谢此菜谱的小白鼠🐁小奥，叫他小白鼠实至名归，确实也是属鼠。望闻问吃，一个环节也不错过，以后可以往美食品鉴方向发展一下。
外婆菜炒土豆片-简单易做又好吃的素菜，快点来！
蔬菜是我们餐桌上常见的菜品，蔬菜如何搭配，如何能做出好吃的味道，这是一门学问，也是一种技巧。如果你愿意，请跟着我来学，从最简单的蔬菜开始。

今天给大家分享-外婆菜炒土豆片。
用料：
土豆
青椒
红椒
外婆菜
酱油
做法：
土豆洗净去皮，对半切后切成薄片。青红椒切成粒。
锅里倒油，先煸炒青红椒粒至断生，盛出。
再倒入外婆菜煸炒出香味，然后把土豆片倒入锅里，加酱油翻炒，再加适量水，等土豆片变软了就能出锅了。
最后摆盘的时候记得撒上青红椒粒。
冰糖枸杞银耳
“枸杞银耳”是由枸杞、银耳这两种名贵中药（以前名贵，现在很亲民）炖至而成的。

其陈色红白相间，相映成趣；口味清甜软滑，且具滋补健身功效。
用料：
一朵银耳
适量枸杞
适量冰糖
克水
做法：
“枸杞银耳”是由枸杞、银耳这两种名贵中药（以前名贵，现在很亲民）炖至而成的。

其陈色红白相间，相映成趣；口味清甜软滑，且具滋补健身功效。
这里，我选用的枸杞是西域美农的特技品，质量上乘，色泽温和。
银耳则是同事老家扛回来的野生银耳，色泽偏黄，是很健康的一朵一朵。
银耳当然是要泡发的，能提前泡发更好。泡发后直接用手撕成小朵备用。枸杞也一样，最好能泡一下。两个可以一起泡哦！
冰糖的加入，可以使得枸杞银耳的味道更柔和，所以也建议备好。一般是烧好以后加入，但如果要提前加入的话也是ok的。
将所有洗净后的食材一并放进北鼎的养生壶里，盖上盖子。
注意水一定要多放，因为烧的时候会蒸发一半，但不能超过警戒线，否则可能会溢出。
按一下开关，再按一下原来就有的“银耳/滋补汤”就可以开始偷懒了！
按照规定时间的话，烧2个小时就可以了，但我因为想要吃到银耳的胶质，会选择再烧2个小时。
不难看到，在这个模式的时候，水一直是煮沸的，滚着的，火力还是很大的。煮到最后，枸杞和银耳有一种相互交融的感觉～

 

到了时间以后，关火，放凉片刻后，就可以享用啦～期待中~
老醋海蜇头
推荐使用厨具：
Miji Design Germany瓷釉24cm汤锅
Miji Design Germany瓷釉28cm煎炒锅
Miji Max CTM 3500 II 嵌入式混合炉/Miji Star3 感应炉
用料：
250g海蜇头
半个柠檬
小半碗陈醋
20g白糖
做法：
食材准备。
海蜇头在流动的水中冲2小时，不需要很快速的水流，只需保证水是流动的。
咸味冲掉后改刀备用。

小锅中加一碟水把白糖融化，冷却后和醋混合在一起，挤半个柠檬汁（9档）
沥干水分的海蜇头浸泡在酱汁入冰箱冷藏两小时，用一根焯过水的芹菜把海蜇头固定造型，装盘。
炒红薯鸡蛋饼
配上一碗白粥，早饭就这么愉快的解决了
用料：
一碗红薯粉
2个鸡蛋
适量水
适量盐
适量黄酒
香菜
葱
椒盐，鸡精，生抽，白糖
做法：
水没过红薯粉一点，红薯粉要提早4个小时以上泡下去，不能即泡即吃，我都是，晚上泡下去，第二天早上做
泡了一晚，把上面的水倒掉，
鸡蛋打入，放适量盐，一点黄酒，，搅拌成糊状
平底锅油稍多，摊成饼，
饼切条，锅放点油，倒入粉条，放一点盐，一点点鸡精，一点点椒盐，一点点白糖，一点点味极鲜酱油，关火，放入切好的香菜，葱，出锅，
苦瓜炒鸡蛋~不怎么苦哟
用料：
2根苦瓜
5个鸡蛋
适量克盐
1.5陶瓷勺，随意也行味极鲜
随意胡椒粉
4瓣大蒜
做法：
苦瓜切开，洗净之后切片☝🏼看上图
大蒜剥皮排散切粒
苦瓜尽量切薄一点
苦瓜片加一小勺盐，用手抓匀，静置15分钟
苦瓜腌制的时候炒个鸡蛋
5枚鸡蛋打入碗中，加一点盐，一点胡椒，可以加一点水在鸡蛋里（大概两陶瓷勺左右），用筷子搅打均匀

锅中倒油烧热，然后倒入鸡蛋液，转动锅体，让鸡蛋液摊开，等到鸡蛋液差不多凝固了就用锅铲把鸡蛋划散，出锅备用
腌制好的苦瓜放入清水中多冲洗一下，然后沥干水分

锅中倒油烧热（稍微多一点），放入大蒜粒爆香，然后倒入苦瓜翻炒，这期间会出水，不用担心，继续翻炒
多炒一下，会发现苦瓜水分越来越少，当有些苦瓜片已经出现一点焦糊的情况时，倒入味极鲜（不加味极鲜成品会好看些），加入适量盐翻炒一下，然后倒入煎好的鸡蛋一起翻炒一下，试试咸淡，调好味就出锅
成品忘记拍图了，我老妈家的锅感觉非常不给力，我还没有把苦瓜炒到焦焦的口感就已经有点糊锅，每次炒菜都这样我也很无语，大家尽量将苦瓜多炒一下……

苦瓜片尽量切薄一点

这样做出来的苦瓜基本没什么苦味，有也是非常淡的，大家可以试试，这个分量是一大盘的量哈

我是非常不爱吃苦瓜的，但是这样做出来，我居然还挺爱吃的😂
小兔子望月便当盒饭
昨天的中秋节盒饭，小兔子看满月。9-13
用料：
酱油炒饭
1鸡蛋
1香肠
1黄瓜
做法：
节日盒饭，用一只鸡蛋做兔子和月亮，想要做云朵的话可以用芝士片。
简单一点就做个兔子背影，这样无需做表情什么的。
抹茶蛋卷和芝士麦圈，搭配果干和棉花糖
盒饭多下的蔬菜切片做水果盒。
虫草花棒骨蘑菇汤
用料：
克虫草花10
片姜
克盐
1根棒骨
7朵香菇
盒蟹味菇。      半
半盒菌汤底料
做法：
洗净

切花刀

清水煮棒骨，去血沫

煸姜，加棒骨，开水，菇类， 大枣，香叶，
两个小时后，放盐，底料，出锅
培根牛角包
用料：
一小块黄油
1个鸡蛋
4只牛角包
两条培根
做法：
两条培根对半切开成四条，牛角包沿中间劈成两半
锅热黄油，入培根小火煎
一面熟了以后，翻面，敲入一只鸡蛋，用铲子将鸡蛋打散摊在培根上，撒盐和黑胡椒粉
蛋液凝固后，再翻面
待煎出香味后，将培根夹在牛角包中间
香蕉花生酱玛芬
5个纸杯的量
用料：
100克黄油
60克白糖
1个鸡蛋
40g花生酱
1根香蕉
2克泡打粉
120g低粉
做法：
黄油软化加糖打发至羽化，分次加入鸡蛋再次打发至羽化
香蕉稍微碾碎倒入黄油糊，再加入带颗粒的花生酱搅拌均匀
加入2g泡打粉和120g低粉，用搅拌棒由底部翻起转圈搅拌至均匀的面糊
把面糊装入裱花袋，挤入纸杯，烤箱预热170度烤25分钟（烤箱炉温比较低的可以适当调高温度或者延长烤制时间）
披萨🍕皮
用料：
420克普通面粉
165克温水
5克酵母
8克盐
20克糖
20克油
做法：
河面
最下面一层，180度15分钟左右。
自家发豆芽（此法用于发各种豆芽）
很喜欢吃豆芽、可是外面的豆芽大家都懂、药水泡的、所以请教了卖豆子的老板、学会了、怎么发豆芽、然后就真的一发不可收拾、这个豆子是专门发豆芽的豆子、某宝有售、自己发了豆芽以后、你会发现这个才是真豆芽、因为有豆香、这个方法适用于各种豆子发豆芽、我目前还发过、扁豆芽、豌豆芽、都成功、从未失败过
⚠️请操作之前仔细看过程
用料：
200g菜豆
一个滤盆
一个不锈钢盆子
一件（布料也行、反正能遮盖透气的就行）不要的深色棉质衣服
做法：
购买好这种如图专用发豆芽的菜豆、如果第一次尝试发豆芽、买一包就可以了、
把200g菜豆装进碗里、加入水浸泡一天一夜、中途有时间都要换几次水、特别天气热的时候、一定勤换、
泡好的豆子、装进有小孔的滤盆里、均匀铺平、把里面一些小豆子、没泡涨的和破皮的选出来丢掉、然后下面套上个盆子、放在光线暗、通气的地方、（这个我是在网上专门买的一套盆、下面还套了一个盆子、这个洗菜、洗水果方便、发豆芽更是方便）
就是这种套盆、嫌弃麻烦的家里有啥盆用啥盆、只要能达到效果的都可以、我妈家里发豆芽、就用的竹编的簸箕下面套个大盆子发的、一样可以的。
每天早中晚淋透水、（最好用浴室喷头开小水、多淋几遍）这个淋水从豆子发芽到长成，都是这个规律淋水、淋水的时候要把滤盆拿出来淋，淋完后在放回套盆里、等豆子冒小芽的时候、就可以找个透气的深色布料或者衣服给它盖上、秋冬季节一天两次淋水都可以、夏季就得勤淋水了、不然下面有些没发芽的豆子就会坏、然后就恶臭了、但是臭了也不怕、因为最终豆芽是要每一根扯起来的、这样就不会怕坏的一起吃进去了
多淋水、豆芽才长得好、不易坏、这个办法反正是我看见目前为止成功率最高、最好操作的一款了、上面豆子的衣服、介意的可以剥掉、不介意的就留下、不是很影响口感、还有就是不要怕淋水时豆芽见光变绿、就那么几分钟没事的。
为自己正名的照烧鸡腿饭
2人份。第一个被母上大人评为完美的作品，要讨好处女座有多不容易，你们品品。
用料：
3只鸡腿
适量姜
1小勺盐
4汤匙生抽
2汤匙料酒
1小勺十三香
2汤匙蚝油
1汤匙蜂蜜
半根胡萝卜
半朵西兰花
1杯米
做法：
米饭煮上。鸡腿洗净，用厨房纸吸干多余的水份，用剪刀剔骨，用叉子在鸡皮上戳几个洞（方便入味，也防止鸡皮回缩）
腌制：姜切丝，加盐1小勺、生抽2汤匙、料酒1汤匙、十三香1小勺，和鸡肉拌匀。
调汁：生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、蜂蜜1汤匙。清水调半碗。
烧水，西兰花剪成小朵，胡萝卜切片（想切小花朵的，可以在切片之前先切出5条沟）。水烧开后，加适量盐、油，下菜，焯熟。
平底锅热油，先煎鸡皮一面，煎至微黄，再翻面。
煎至两面都微黄了，下汁，大火收汁。
盛盘，把平底锅里剩余的汁淋在菜上。完。
最简单最美味超级脆皮—-烤鸡、烤乳鸽、鸭腿
烤好用手撕开的时候
鸡皮酥脆的直掉渣
连鸡🐔骨头都酥了

用这个方法还可以烤鸡腿、鸭腿
烤制的时间要缩短
等我下次烤了
会接着后面补充

用盐要适当
盐少了可以蘸点酱
盐多了太咸会破坏鸡本身的鲜美……

烤制时间60分钟是针对2.5斤左右的鸡
2斤以下或2.5斤以上的鸡注意调整烤的时间

一定要当日烤当日吃
第二天再吃就不好吃了.....
用料：
裸鸡2-3斤鸡（三黄鸡或者七月龄以下草鸡）
盐
黑胡椒碎或其他自己喜欢的香料-百里香等
做法：
如果是冻鸡自然解冻，如果是活鸡现杀现撒盐（里外抹匀即可，不需要提前腌制）。平铺在铺好锡纸的烤盘上。也可以串在烤叉上。需要特别提醒🔔：抹盐之前一定要把鸡皮上的水份用厨房纸吸干！这样烤出来的皮才脆。
烤箱需要预热8分钟，放入中层。（一定要预热，这样烤出来的鸡不会干，鲜嫩多汁。）200度60分钟。最后15分钟看着一些，不要烤糊了，如果上色满意了，可以盖上锡纸继续烤。最好开循环热风，这样上色均匀。
真正的脆皮烤鸡。😄……
烤乳鸽：前面跟烤鸡一样处理。烤箱200度预热8分钟，放入中层200度烤40分钟。皮脆到酥。
烤鸭腿：前面步骤跟烤鸡一样处理。烤箱200度预热5分钟，接着35分钟/200度。
锅巴炒鲜蔬
用料：
适量双孢菇（口蘑）
适量真姬菇
适量白玉菇
1根胡萝卜
适量木耳
适量细笋
适量春笋
西兰花
适量紫甘蓝
适量锅巴
两根小香葱
适量生姜
适量生抽
适量耗油
适量食用油
适量盐
适量白砂糖
做法：
备料
提前备好胡萝卜、西兰花、彩椒、木耳等配菜，清洗、切好。
将洗净的口蘑（双孢菇）切片备用。
将细笋切成长约3厘米的小段。
将洗净的春笋，切成薄片
将清水烧开，加入少许食用油和盐（这样可以保持，菜的色泽鲜亮）
菇类必须熟透，所以菇类蔬菜最先入水。
菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。
菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。
焯水大约两道三分钟，出锅备用。
将清洗干净的小香葱切成小段
将生姜切成薄片
葱姜入锅翻炒，炒出香味
将之前焯好的鲜蔬集中入锅翻炒。
翻炒过程中加入少许耗油
加入少量生抽
加入少量盐
加入少量锅巴继续翻炒
少许芡粉，用水化开，翻炒过程中加入
鲜蔬出锅。
笋烧腊肉
春雷响，春笋冒～又到吃春笋的季节啦～现在上市的是春笋的前锋——雷笋。杭州人爱吃笋，也会做笋，《舌尖上的中国》捧红了笋，也让更多人品尝到了这个有着浓浓节气味道的至鲜食材。
用料：
两根雷笋
一小块腊肉
一整个蒜瓣
三片生姜
适量干辣椒
一大勺生抽
两茶匙老抽
一小把冰糖
适量盐
适量食用油
做法：
雷笋剥去笋衣，切小段，锅里烧水煮沸，放入笋段焯水十分钟，然后将焯过水的笋段取出，沥干水分，放在一边备用。剥笋衣最便捷的方法就是在笋上从根部到尖部竖着切上一刀，然后再沿着刀口剥下笋衣，你会发现笋衣很容易就剥下来了，比一圈一圈用手抠着笋衣剥要省事儿得多。笋一定要焯水，不然会有苦涩味。
腊肉切薄片，蒜瓣拍碎，生姜片改刀成姜丝，干辣椒切小段备用。
热锅倒油，油四五成热时倒入腊肉，用中小火煸炒出油脂，腊肉四周呈焦黄微卷的时候盛出备用。
转小火，倒入大蒜、姜丝和干辣椒段，慢慢炸出香味。这一步火不能大，火大了大蒜和干辣椒容易焦糊。
辣椒和大蒜的香味煎出来之后倒入腊肉翻炒几下，然后倒入热水，跟锅里的食材齐平即可。盖上盖子，中小火焖煮片刻。
待锅里的汁水收至一半的时候倒入笋段，翻炒一下，放生抽一大勺，老抽两茶匙，冰糖适量，翻炒均匀后再次盖上盖子焖煮片刻。
等锅里的汤汁快要收干的时候揭盖翻炒，尝咸淡，放盐调味出锅～
超级下饭简单的荔枝肉，福州荔枝肉
我老公是福州人，我婆婆从年轻时候就是家庭主妇，所以做的菜都很好吃，她做的荔枝肉真的是又简单又好吃，个人觉得比起那些很多调料的荔枝肉好吃多了，相信我，做起来吧！
用料：
适量猪颈肉
适量土豆/芋头
适量生抽
适量醋
适量白砂糖
1瓣蒜末
适量味精
做法：
我喜欢用猪颈肉，就是两片肥肉中间的那片，肥瘦正好，很嫩，特么适合做荔枝肉，猪颈肉切大小适合的块
过上地瓜粉
芋头切块，也可以用土豆代替，还可以切点胡萝卜
油烧热放肉，中火炸
金黄色捞出
炸芋头，也是中火炸金黄色捞出
锅里余油，放入蒜末炸香
关火加入生抽
加入适量鸡精
加入适量醋
加入一勺白砂糖，搅拌均匀
倒入肉和芋头搅拌均匀
开吃
无糖手指饼干（适合糖尿病人）
市面上的无糖食品说是无糖其实有多多少少使用了低糖或木糖醇代替，糖尿病的特点又是比较爱吃东西，所以特意做了一款真正不放糖的饼干给大家吃！
用料：
400g低粉quab
60g黄油
5克盐
2g苏打
8g酵母
50ml牛奶
一个全蛋液
20ml淡盐水
少许芝麻
做法：
把以上所有的东西放到一起和成软硬适中的面团
把面团揉好，做到三光（手光、面光、盆光），醒30-40分钟.
把面擀成
5厚的面饼，切成条，搓均匀，上面依次撒上芝麻，刷上蛋液及盐水
烤箱预热10分钟烤25分钟，180度中层
没有芝麻的版本
有芝麻的，手指的比较脆，比饼干好吃
如果要做成饼干就把面饼擀成
2厚，模具压模就可以了，但是没有棒棒好吃呵呵
海鲜意面
意大利面🍝
用料：
200g意大利面 
500g花蛤
适量辣椒面
6瓣蒜
做法：
准备材料
每个人食指一圈的分量
水煮意面8-10分钟 
其实煮到用手指能捏断就可以
 然后过冷水捞出
热油炒过蒜和辣椒面到变色 
加入花蛤 
花蛤开壳后加入煮过的意面