xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面包成膜大法（附万用面包肧及红豆面包做法）
11年买了面包机后爱上了做面包，然后开始研究原理，看了不少书，吃了不少不成功的配方，中间总结了一些小经验，终于做出自己感到满意的成品，之后就不怎么爱做了，除了吐司外几乎都是买着吃。最近在网上看到很多厨友在操作过程中遇到的各种问题，分析了一下，无外乎就是那么几点，今天以一款万用软香面包胚来进行示例，希望能帮助大家解决这些问题。
此款面包相当于450g吐司一个，12个豆沙包或肉松包、肠仔包，6个热狗胚。
面粉的吸水性不同，配方中多出的那15+15g的面粉就是用来解决这个问题的。
烤箱的温度不同，烤制过程中还需自主观察，灵活调节，但做小包大体180度烤制15-18分钟面团肯定是熟的，烤熟后面团还有一个自发热的过程，所以注意不要烤过了。吐司的时间要适当延长个15分钟左右。
用料：
1只(30g用于面团，其余刷面）鸡蛋
155g牛奶
40糖
250g高筋面粉
15g+15g面粉（高、中、低粉均可）
3g酵母
28g黄油(或玉米油）
3g盐
本次用了250g红豆沙馅料（肉松、豆沙、香肠都可以）
做法：
面包桶底部放液体加糖搅匀后放入高筋面粉，用手指在面粉内部挖一个小洞，倒入酵母埋好。注意酵母不要接触到底部液体，一定保持干燥。
放置一小时，这个过程可以洗脸刷牙，炒个内馅，或者出去买个菜健个身啥的。也可以放一晚，第二天早上再做。（这样可以提高出筋率）
低速搅拌10分钟左右至面团成形，加入盐、黄油或玉米油，再走2-3个自动和面程序，直到面团出筋，由于面粉吸水力不同，如果面团不成形可酌情再加入15g的面粉。整个揉面过程防止温度变高，免得面团过早发酵。
面团完全扩展后28度左右发酵至2倍大，用手指蘸面粉在中间捅一下不回缩即可。发酵过程大约40-60分钟。
取出面团排气后分割成12份，每份大概40g左右。盖好保鲜膜醒发半个小时。
醒发后的面团每个擀卷2遍，盖好保鲜膜，准备豆沙馅。
面团用手掌压成中间略厚两边稍薄的圆皮，包入15-20g左右豆沙，如果买来的豆沙太干可以兑少许牛奶拌匀。
整好形的豆沙包放入烤箱内发酵，烤箱内放入一碗热水，保持烤箱温度38度左右，湿度度70%左右。中途水凉了再换一碗即可。1小时后基本完成2次发酵，大小是原来的两倍大，轻拍面团有弹性不回缩就是发好了。表面刷蛋液后可以撒上少许芝麻。
烤箱180度预热10分钟，放入中层烤18分钟，中途观察颜色变化，后10分钟如果发现上色过早可将上管调至150度左右，如果上色不充分可开风炉，每个烤箱脾气不一样，面团大小也不同，温度和时间还须自行观察。后3分钟开烤箱看看面包表皮是否变硬，如果感觉硬可以取出快速刷一层牛奶再放回继续烤干即可。
烤好的面包表皮柔软，光亮，组织细腻，内部层次分明可拉丝，咬上一口豆沙的香甜和麦香融为一体，香甜可口，一口气吃上三四个不成问题。趁面包尚有余温时放入密封袋保存，这样不会变硬哦。
面包粉超市就可以买得到，金龙鱼麦芯粉、河套高筋粉、雪兔、沃尔玛宜慧高筋粉都可以用来做面包。
如果没有烤箱想用面包机做吐司，可按图中的步骤配合以上的流程讲解。
骨头第二春
冬天了！骨头炖起来！暖汤喝起来！肉肉啃起来！老妈炖过的骨头放在角落，遇见青菜，开始第二春！吃着喝着，带着假装全是自己做的心情，很有成就感！
用料：
炖好的骨头及汤
爱吃的蔬菜
一个鸡蛋
做法：
先看看老妈炖了多少骨头
好家伙，真多！盛出自己能吃的量！
上锅，煮！
煮的时候，你也别闲着，洗蔬菜
汤滚了，菜也洗好，加入菜，煮！
菜软熟了，加鸡蛋！
好了，关火，开吃！
胡萝卜生菜肉末粥
胡萝卜肉末生菜粥虽是家常粥，但营养价值不可小觑。
中医认为胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、
润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的营养价值。
用料：
适量大米
适量生菜
适量肉末
适量胡萝卜
做法：
胡萝卜切小丁
猪肉切小丁
放入白胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟
大米洗干净，泡发三小时，可提前准备
神器：焖烧壶
 
先倒入沸水，加入腌制好的肉末
焖一分钟....
打开焖烧杯杯盖，按下排气按钮
轻松打开内盖
将焖烧杯中的肉末用汤匙取出放入碗中
倒掉焖烧杯中的肉末水，洗刷干净
将焖烧杯中的肉末用汤匙取出放入碗中
倒掉焖烧杯中的肉末水，洗刷干净
打开杯盖，加入准备好的生菜
继续焖10分钟
胡萝卜肉末生菜粥挑战成功
根据个人喜好再加入食盐、葱花等
可以开吃啦！
快手豉油虾
10分钟就可以吃的虾，快手，配料简单
用料：
500g鲜虾
蒸鱼豉油
生姜
花椒
做法：
过程一张照片没拍，抱歉~

新鲜的基围虾，草虾，斑节虾等洗净备用
鲜姜切片，铺满平盘底部，把虾摆上去，最好没有重叠。
水开后大火蒸8到10分钟，拿出来淋蒸鱼豉油或者生抽，个人比较喜欢蒸鱼豉油的味道，另准备热油，放入花椒爆香后浇在虾上，done~
凉拌豆芽
用料：
把豆芽
勺陈醋
瓣蒜
克盐
凉拌汁
辣椒油
青椒
胡萝卜
味极鲜酱油
麻椒油
做法：
豆芽洗净凉水下锅焯水，水开捞出，胡萝卜和青椒切丝，大蒜切碎，盐、凉拌汁、味极鲜、陈醋、辣椒油、麻椒油依次拌入.
【圆满素食】开胃汤丨酸汤鹰嘴豆
今天教大家的是一种煮豆豆的方法，几乎适合于所有豆豆，比如红豆、扁豆、饭豆等等。用酸菜汤煮的，非常鲜亮。

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
100克鹰嘴豆
1000毫升水
70克酸菜
少量姜
各1克盐、蘑菇精
2克白糖
做法：
准备食材：
鹰嘴豆100克，1000毫升水，70克酸菜，少量姜,盐、蘑菇精各1克，白糖2克。
鹰嘴豆100克，洗干净后用400毫升水泡一个晚上。第二天煮的时候直接倒进锅里，加姜丝，再加600毫升水。
大火（900瓦）烧开后，转小火（400瓦），盖上盖继续焖煮，很快就软了。
打开盖，加70克酸菜，转中火（700瓦）继续煮五分钟。
然后加盐、蘑菇精各1克，白糖2克继续煮3分钟就可以了。
盛到碗里就可以开吃啦O(∩_∩)O
这种煮豆豆的方法，几乎适合于所有豆豆，比如红豆、扁豆、饭豆等等。酸汤煮的，很鲜亮，鹰嘴豆超市就有，像豌豆，不过有个小嘴巴，像鹰的嘴巴一样尖尖的。
十分可爱，没泡以前有菱角
家常小龙虾
用料：
2斤小龙虾
5片姜
6个干辣椒
1块桂皮
30粒花椒
1根大葱
3勺酱油
1勺十三香
6个八角
4勺料酒
6瓣蒜
5个小米椒
做法：
洗净小龙虾，剪开头背抽掉虾肠，控干水备用
热油爆香姜、葱段、八角、桂皮、小米椒、干辣椒、蒜瓣然后下小龙虾翻炒
小龙虾翻炒至变色，加入料酒、酱油十三香、清水焖煮5分钟左右即可
美味小龙虾做好了、配上啤酒🍻，夏天必备哦……
肉笼
第一次做肉笼，皮厚了，不过老公说调馅的不错。
用料：
猪肉馅
大葱
姜
白糖
盐
老抽
生抽
十三香
做法：
温水和面
肉馅加入葱末，姜末，放调料，腌好。
等面发好后，柔一段时间后，赶成长形皮，不要太薄，也不要太厚，用刀切正后，放馅铺匀
卷好
醒20分钟，冷水上锅蒸，水开后关小火蒸三十分钟
切成段开吃吧
橙香玛德琳
此方适合不太爱甜的！淡淡的橙子香气
用料：
50克低筋面粉
1.5克泡打粉
30克砂糖
45克黄油
1个鸡蛋
1/4橙皮
做法：
粉和泡打粉过筛备注
糖加鸡蛋混合均匀
加入橙子皮混合均匀！粉类过筛加入翻拌均匀！
加入融化的黄油翻拌均匀即可！不要过度搅拌避免面粉起筋！放入冰箱冷藏一个小时
膜具抹油撒粉！从冰箱拿出来后回温五分钟倒入膜具九分满！180度12分钟！我自己的烤箱温度高！150度下层12分钟！出炉脱模
脆皮肠
娃爱吃的食物，都想学会🥐🍞🌭🥟🥪🍳
用料：
500克猪肉
3克料酒
20克蚝油
10克盐
30克糖
1克红曲粉
1克姜粉
30克淀粉
65克冰水
按自己的口味添加黑胡椒（玉米）
适量羊肠衣
做法：
买好肉处理干净剁碎（肥肉和一半瘦肉剁碎、一半瘦肉切成小小的丝）
所有材料放下厨师机搅拌上劲(除了冰水和淀粉，冰水加淀粉拌匀后分3次注入肉里继续搅拌上劲）全过程搅拌时间是25分钟，偶尔要观察情况。（肉的胶质好的就不用搅拌25分，我有时候买的肉质好10分钟就上劲了）
看图
灌好肠放阳台通风（我是晚上12点灌好肠，挂在阳台通风到第二天早上6点）
我喜欢用蒸的方法（水开后放姜丝放通风好的肠仔小火蒸20分钟左右）吃不完的肠仔就冷冻起来保存。
烤肠配煎蛋
吃不腻
下面条也好吃
炒煎闷煮随你喜欢
Q弹Q弹的
土豆烧牛柳（黑胡椒味）
用料：
2个土豆
200克牛肉（可以用牛排1片代替）
3勺黑胡椒酱
5克白糖
1勺鸡精
1勺料酒
做法：
土豆去皮，切厚片，再切条（成人小拇指粗细的条），用水冲洗沥干水备用。
牛肉切条，加盐，鸡精，耗油，料酒，小苏打，淀粉拌匀腌制20分钟。
如用腌好的牛排直接切条即可。
锅中加油烧热至5成（锅边缘冒烟）倒入土豆条炸3分钟左右，炸至表面结壳略金黄色
捞出沥干油
锅中放少许油，下牛柳炒变色，加入一碗水，料酒，白糖，鸡精烧开汤汁后倒入土豆条
加入黑胡椒酱，翻炒均匀即可。
装盘！
牛奶麻辣烫
用料：
80克纯牛奶
40克牛油火锅底料
半个土豆
半根山药
200克肥牛
若干丸子
10朵木耳
10颗青菜
250克魔芋丝
10克芝麻
做法：
备好材料
加油，炒香火锅底料，然后加入牛奶，再加入200ml水，继续加入不易熟的丸子和土豆，烧开之后加入素菜和肥牛，即可
不要忘记配杯牛奶或酸奶哦😄
大小朋友都爱的巧克力纸杯戚风蛋糕
这款蛋糕经常和我儿子（3岁半）一块做。
带小朋友做烘焙一项很好的亲子活动。
既能让小朋友了解到各种食材的性质和形态，看见各种食材混合产生的变化。又能让他们学习各种刻度和重量单位，并对其有直观感受。
那么让我们一起开始吧～

ps请家长保护好小朋友的安全
用料：
3个鸡蛋
45克细砂糖
40克玉米油
16克可可粉
36克低筋面粉
5克白醋
70克牛奶
做法：
烤箱下层加一盆温水预热160度。
鸡蛋蛋黄蛋清分离。装蛋清的盆必须干净，无水无油。
把45g油倒入锅中小火加热到65度左右。倒入可可粉，搅匀。然后关火筛入面粉。
搅匀后加入牛奶和蛋黄继续搅拌均匀。
蛋清中加入白醋，打的过程里将白糖分三次加入。
打至偏干性的湿性发泡。如图能提起比较挺拔的小三角。
将蛋清三分之一舀入蛋糊中拌匀，（注意手法翻拌）然后再倒入蛋清中拌匀。
舀入纸杯中 大概可以做六个纸杯蛋糕
把纸杯放入烤盘 轻震一下把大气泡震出来
烤盘放入烤箱中层 烤制35分钟至40分钟（视自己烤箱性质而定）
出炉
内部组织十分细腻，用半水浴法做出来的蛋糕介于蒸与烤之间入口即化。
孜然牛肉
用料：
牛肉
青椒
淀粉、料酒、白胡椒、生抽、孜然
葱、姜、蒜、干辣椒、白芝麻
做法：
牛肉洗干净，切条。放入淀粉、料酒、生抽、白胡椒、孜然拌匀，淹20分钟。
葱姜蒜切好备用
青椒切好备用
锅中倒油烧热，放入葱姜蒜和辣椒爆香，然后倒入牛肉，炒至牛肉变色盛出。
重新倒入少许油烧热，倒入葱、芝麻爆香，倒入青椒炒微软，再倒入牛肉翻炒几下，放盐、孜然，关火。
盛出，好香呀。
金银花冲蛋
用料：
金银花
鸡蛋
蜂蜜
做法：
把鸡蛋打入碗内，搅匀
金银花加入适量的水煮沸2分钟，取期汁冲入装鸡蛋的碗内搅云匀即可
白灼宝塔菜
白灼其实比炒更能保存蔬菜的营养，也比较少油、健康。

感觉很多菜都可以白灼，西兰花、菜花、白菜、秋葵……减肥的时候还是比较适合（至少比红烧肉热量低多了）。

根据个人身体情况，生抽酌情添加，避免摄入太多盐。
用料：
1个宝塔菜
2勺生抽
适量盐
3勺花生油
适量葱姜蒜末末
做法：
一颗宝塔菜。
洗干净，改刀成小块。

花菜类的菜，一朵一朵会大小不一，大的菜杆子可以用刀切一下，会熟起来更均匀。
煮开水，放点盐和油。

把大坨的菜先煮进去，小的后放。中火煮大概2-3分钟，时间自己估计，熟了就行。
煮熟的菜捞出来。
可以适当摆盘。
第二层。
摆好盘之后，就锅里面放油，把葱姜蒜末末炒一下。

菜里面加生抽。
趁热把油淋到菜上面。

也可以把葱姜蒜末末放菜上面，直接淋上热油。
拌一下就可以吃。
香辣豆花鱼片
用料：
50克炸花生米
1条草鱼
2盒内脂豆腐
20克麻椒
30克花椒
50克干红椒段
2勺料酒
适量盐
2勺淀粉
1只蛋清
2勺郫县豆瓣酱
少许姜末
少许大蒜碎
2根香菜
做法：
请卖鱼师傅把草鱼宰杀、收拾好，切下鱼头，从中间把鱼剖成两片鱼肉、1条鱼骨，把鱼皮朝下，斜切成鱼片；鱼骨剁成鱼排，鱼头对半剖开
把鱼头和鱼骨放在一盘，鱼肉放在一盘，分别用1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、半只蛋清抓匀，腌15分钟备用
把内脂豆腐切大块装进盆中，豆腐会不停的出水，把湛出的水份控出备用
炒锅中放50克油，爆香麻椒、花椒和干红椒段，变色后沥出备用
往锅中余油放入郫县豆瓣酱翻炒出香味，放入姜末和大蒜碎爆香
往锅中倒入2大碗清水，水开后调入2勺盐，放入鱼头和鱼骨焖2分钟
倒入腌好的鱼片，用筷子拨散
半分钟左右，鱼片变色，把煮好的连鱼带汤倒进装有内脂豆腐的盆中，撒上炸花生米和炒香的麻椒、花椒和干红椒段，表面放香菜段装饰，ok了，鲜香麻辣快享用吧~~~~
外焦里嫩!💯奶香浓郁的芝士烤牛奶🐮
为了消耗快到期的牛奶，做了一道一看就会，一做就对的快手甜品~芝士烤牛奶，烤完掰开，隔屏都能感受到奶香味扑鼻，里面嫩滑，吃一口根本停不下来。低脂低糖，减肥期间的也可以吃哦！
用料：
500克牛奶
2片芝士
2个蛋黄
18克糖
50克玉米淀粉
1个（刷表面）蛋黄
做法：
准备好材料备用
玉米淀粉倒入大碗中，加入牛奶和细砂糖搅拌均匀
倒入两颗蛋黄搅拌完全融合
搅拌好的面糊过滤到不沾锅中
开小火边加热边搅拌，有一些浓稠的时候加入两片芝士片搅拌至融化
挤入几滴柠檬汁继续搅拌浓稠糊状
这样状态就可以
倒入模具中，摸抹平表面放入冰箱冷藏3个小时
脱模，切成自己喜欢的形状，表面刷上蛋黄液
放入ACA空气炸烤箱180度8分钟即可
烤出来颜色比较均匀，烤的时间也很短
面包机酸奶
用料：
1升（即是4盒250毫升的纯牛奶）纯牛奶
70克细糖
1克酸奶发酵剂
适量水果
做法：
准备好材料
糖先加入牛奶搅拌均匀融化掉，再加入发酵剂，顺时针方向搅拌100下左右即可。
放入面包机发酵8小时即可。
做好了，装进陶碗或玻璃罐后放冰箱冷藏3小时后拿出来吃，口感更佳。
放上喜欢吃的水果。
冰冰凉凉的，美味极了！
蛋黄流（lou）沙包
准备装修了，对冰箱各种大清理，发现了端午节剩下的咸蛋黄，别犹豫，吃掉它！
用料：
8个咸蛋黄
180克黄油
500克面粉
15克酵母
10克泡打粉
120克糖粉
50克糖
150克淡奶油
30克淀粉
一代牛奶
看着放吧水
做法：
蛋黄提前蒸熟
面粉、糖、酵母、淀粉、泡打粉、牛奶，搅呀搅，还要加点水的哈，接下来，找个暖和的地方发酵吧！
黄油室温软化了
蛋黄、黄油、淡奶油、糖粉放在一起，用你能想到的当时搅拌均匀了。（可以手捏，可以料理机）
流沙馅，要冷冻半小时左右硬化。
用任何可以的方式，搞成小团，粘手就软化的，动作要快！大小呢我弄成了15克左右，实践证明，10-12克即可。

馅儿弄好了，如果不马上做，还是需要冷冻的。
面团排气后，按30克大小准备。
用叉子，用叉子，用叉子，把馅弄到面皮上，收好口，千万收好口，避免底部漏油。事实上，我做的底部一个都没漏。
依次做好所有的流沙包。
包起来吧
依次的包好
因为我做的比较小，所以蒸十五分钟左右即可。这个时间，爱干啥干啥。
蒸好之后的样子，因为我包的馅儿有点淡，所以大约有1/3从顶部侧面漏了，所以一定不要馅太大。
来一个吃吃看吧！
空心菜梗炒培根
重口味的湘菜，喜辣的同学肯定大爱。超级下饭。
用料：
大蒜籽
空心菜
小红辣椒
干豆豉
培根
做法：
空心菜去叶留梗洗净。
用刀平拍空心菜梗（像拍黄瓜那样）将菜梗拍软，或者直接用手像拧毛巾那样将菜梗握在手里从上到下拧一遍，这样操作能让菜梗更入味。
将培根切成小块备用（不爱吃培根的也可以用瘦肉切成条，吃素的同学可以忽略这一步，不放肉也一样好吃）。
将大蒜籽拍碎去皮（用刀拍碎了再去皮就非常的容易了，不用费劲剥皮），小红辣椒洗净去头（爱吃辣的多备一些，不能吃辣的可以不放，依个人口味而定量），两者都切碎备用。
准备油锅，油烧热了关火（油一定要烧熟），将大蒜和辣椒沫放入油锅（关火是为了不将大蒜和辣椒炸糊了），翻炒几下放入培根，开火，待培根煎熟将锅内的菜拨到一边在锅底的余油中放入豆豉炸一下，再下空心菜梗。
在空心菜梗上洒少许盐，翻炒几下，再将培根和辣椒等与空心菜梗混合翻炒。洒上生抽和鸡精提味，翻炒出锅。
上海熏鱼
自从喵喵的旅游圈随着追星步伐从广东偏移到上海，江浙菜和本帮菜养得鲍叔这探店的口味也愈发偏甜，接连尝试了不少招牌特色后，发现「上海熏鱼」的口感同样适合沿海人们的喜好，这一腌一炸的做法除了甜口的浓油赤酱外，也还是熟悉的家常风味。
用料：
1条草鱼
3片姜
1根葱
2块桂皮
4颗八角
5颗花椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蜂蜜
适量冰糖
适量盐
适量胡椒粉
适量淀粉
做法：
草鱼清洗处理干净后切2cm厚块状，放入姜片、葱段、料酒，并用淀粉抓匀腌制2小时左右。
取锅倒入半锅清水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，煮15分钟左右。
继续往锅内加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、冰糖，水量减少至一半时加入蜂蜜继续熬煮，直至汤汁浓稠熄火盛出放凉。
锅清洗一下，倒油加热，油温至8成熟左右放入腌制好的鱼块炸至棕色。
将炸好的鱼块放入酱汁中浸泡3-4小时即可上桌。
蒜蓉龙利鱼魔芋结（减肥晚餐）
好久没更新菜谱啦～
分享一道最近很爱的减肥晚餐～
很适合上班族，快手低脂～
用料：
一袋魔芋结
100克龙利鱼
做法：
适量龙利鱼切块，加盐、姜丝和料酒腌十分钟，也可以出门前腌好，晚上回来直接用
腌龙利鱼时调酱汁，两颗蒜瓣磨成蒜蓉，加一勺生抽，一勺耗油，我想吃辣椒，还加了一勺黄灯笼酱哈哈哈哈哈哈
准备一袋魔芋结，我用的是图上这种
将魔芋结铺在碗底，放上龙利鱼，再倒入调好的酱汁，冷水下锅，直接蒸15分钟即可。
蒸完会出水，我一般会倒掉一点然后拌开，真的巨好吃，而且很适合减肥期吃，可以试试看~汤汁很入味，鱼也超级嫩✌🏻
咖喱炒饭
心血来潮用冰箱里的剩菜做的咖喱炒饭大杂烩超级无敌好吃
用料：
3块百梦多咖喱
半只洋葱
一块鸡胸肉
小包培根
半只胡萝卜
少许西兰花
一只番茄
三颗大蒜
做法：
所有材料切小粒，胡萝卜西兰花灼水待用，番茄切碎起锅时翻炒用。
大火爆香蒜蓉洋葱，爆香鸡肉粒培根。然后中火下隔夜饭下咖喱一起翻炒至颜色金黄，炒至米饭干身。最后下胡萝卜西兰花自己番茄粒翻炒几下起锅。
冷串串（红油）
夏天太热了。做点来下稀饭吃
用料：
5克白芝麻
3瓣蒜
5段葱段
1-2勺鸡精
3勺红油
1勺酱油
适量豆瓣
6个干辣椒
做法：
1.干红辣椒切段去籽备用。锅烧热倒油烧至七八分热时倒入辣椒，花椒，八角，姜，小茴香，蒜、大葱。炒香后放入郫县豆瓣炒出红油。
2.炒出红油香味，加适量开水（我刚好煮了鸡就用的鸡汤）中火慢煮十分左右，将漏勺把材料捞起。小火加盐、糖（少量）、鸡精、汤料红亮了就可以关火放凉。
3.买自己要的菜，洗干净切好。先下锅煮熟后再串（先煮素菜后煮肉类）。
4.串串签要提前洗好，备用。串好了放在熬好的汤料里就可以了。放久点入味一些。撒上白芝麻就可以吃了！
想芝麻更香就小火稍微炒下
5.我吃的比较辣。所以额外熬了红油辣椒倒进汤料里。
酵母版顺德伦教糕
用料：
100克粘米粉
60克糖
200毫升水
3克酵母
1克泡打粉
适量油
做法：
粘米粉，水，糖混合均匀到无颗粒状
倒进平底锅，用小火炒至粘稠糊状。用平底锅，软刮铲就很方便轻松了，如果结成糊块了，就关火，用软刮铲碾压开。至于多粘稠的糊状才可以，要自己多试几次掌握一下。
用一点水，大概十毫升把酵母泡打粉化开，倒进放凉到室温的米糊里，室温放两小时左右，我是放进烤箱发酵功能半小时，米糊出现很多泡泡眼，变稀就够了
在发酵好的米糊里加一点油，搅拌均匀。用一点油在十寸圆碟里抹匀，倒入米糊，大火蒸20分钟。出锅凉透放进冰箱半小时即可
给生活添上一抹绿的蒜蓉粉丝娃娃菜
星星点点的香葱粒✨
满满的蒜香酱香
搭配嫩绿淡黄的娃娃菜🥗
一口下去
一场光盘行动就此开始😋
用料：
1颗娃娃菜
1把（提前泡软）粉丝
4瓣蒜头
1汤勺蚝油
1汤勺酱油
做法：
娃娃菜对半切，再对半切，再对半切，洗净
放到沸水中烫30s，放置盘中
热锅下油，放入蒜末炒香，加入1勺蚝油，1生抽，小半碗水，炒匀炒香
将粉丝铺在娃娃菜上，倒入蒜香酱，蒸10分钟
出锅，撒上葱花美美哒
橙皮银芽
用料：
300克绿豆芽
100克橙子
50克芹菜
3克盐
10克白砂糖
做法：
将绿豆择洗干净；2。 芹菜择洗干净，切成丝，与绿豆芽同下入开水锅内焯熟；3。 橙子剥皮，挤出橙汁备用，外皮洗净切成细丝；4。 将豆芽、芹菜丝、橙皮丝放入精盐、白糖、橙汁拌匀即可
非常好吃的核桃酥
自从学习烘焙以来，老公对我的成品捧场度是一般般了，常常说做个甜品费那么长时间累不累，他岂不知道烘焙人享受的就是制作过程，看着那些食材经过一道道程序变身成漂亮的西点，那感觉真的太好了！这个周末在家做了一个中式糕点——核桃酥，结果是受到老公的高度赞扬，说以后他不吃别的饼干了！这个方子是女侠森森微博里发布的，因为老公特别喜欢吃桃酥，我就想做着试试看，不过说实话真是好吃，特别是我又多加了核桃仁，减了糖量，味道真的酥香可口，而且是做起来简单、快捷，所以一定要把美味分享给大家。
用料：
100克植物油
225克低粉
60克白砂糖
1克盐
2克小苏打
适量核桃碎
适量黑芝麻
一个全蛋液
做法：
把植物油、糖、盐放干净容器中搅拌均匀。
加全蛋液继续搅拌均匀。
最后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀，揉成团。
把揉好的面团分成每个20克放烤盘上。
把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻。
把粉粉的海氏烤箱调到上下火180度预热。
放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟，上色就可以出炉了！
圣诞甜甜圈
圣诞绝对贴心的小礼物啊！一击即中萌点想好圣诞节送什么礼物了
用料：
1个鸡蛋
60g白砂糖
60ml牛奶
1小勺（6g）泡打粉
60mL无盐黄油（融化）
120g低筋面粉
适量#装饰
适量白巧克力（融化）
适量圣诞糖珠
适量黑巧克力（融化）
适量绿色食用色素
适量红色食用色素
做法：
调理盆中打入鸡蛋，加入白砂糖，搅拌均匀。
倒入牛奶，搅拌均匀。
加入泡打粉和低筋面粉，搅拌均匀。
倒入使用麦子厨房巧克力融锅融化的无盐黄油，搅拌均匀。
小红锅装上甜甜圈烤盘，预热完成后，使用挖球勺舀入约25g面糊，盖上上盖，烘烤6分钟。
（面糊加热会膨胀，烘烤期间观察上烤盘如有被顶起来，需要打开卡扣，不要扣紧）
取出甜甜圈放于凉架上晾凉。
黑白巧克力分别使用麦子厨房巧克力融锅融化，取一个甜甜圈，要饰面的一面朝下，轻轻地放在融化的巧克力上，放上以后稍微转一下确保表面均匀，两个手指捏住或食品夹夹住甜甜圈的边，水平提起，然后迅速翻面朝上放凉架就行啦。
将融化的白巧克力调好色装进剪好的保鲜袋中，然后剪一个小小的口，挤于甜甜圈上，装饰上糖珠即可。（装饰可以根据个人喜好自由发挥）
炒茴香
简单易学好吃
用料：
适中茴香
适中盐
少量葱花
做法：
茴香切小段
锅热放油
然后放葱花
然后把茴香倒入锅中
放适量的盐
然后加少许的水
防止糊锅
翻炒变软后出锅
红枣糯米饭（电饭煲版）
随意放什么豆子都行，无所谓，香甜软糯，浓浓的枣香，哈哈哈～

吃不完的放凉后可以分装冷冻起来，随吃随热～
用料：
适量糯米
适量红枣
适量花生
适量红芸豆或红豆
最好放红糖
可不放黑米
做法：
糯米，黑米（可不放，也可放其他米），红芸豆（或红豆）泡12小时，我是前一天晚上泡上，第二天上午用～
花生泡1～2小时即可
电饭煲里糯米红豆，红枣（红枣对半切开去核，可以先蒸个10分钟，比较好去核，不整也可以），花生一层一层铺放（嫌麻烦可以一股脑搅拌均匀扔锅里！）。

铺好后轻轻压实，加入一小碗红糖水（如果枣很甜又放的多，可以省略红糖），然后加水至与所有材料顶端平齐即可（比蒸米饭用的水少）。
电饭煲选择精华煮（所有煮饭功能中时间最长的那个就行），时间到了以后别着急开盖，保温一个多小时比较好～
美味元宵
自做元宵，精选食材，乐享美味。
用料：
糯米面
芝麻，花生，核桃等
做法：
摇滚元宵
包了一部分，摇了一部分
葱花鸡蛋饼
简单又营养，不用太麻烦就能做出来的美味~
用料：
2个鸡蛋
少许淀粉
少许葱花
半勺盐
适量水
做法：
鸡蛋打碎，倒入碗中。
加入半勺盐，少许葱花，少许淀粉，适量水。充分搅拌均匀。
热锅凉油，将蛋液倒入锅中，中火到小火。拿起锅匀速倾斜转动，让鸡蛋饼呈圆形均匀摊开。待一面煎好后，迅速颠勺翻面（没把握的也可以慢慢用铲子翻面）另一面煎好之后就可以出锅了~
装盘，大功告成，尽情享用吧！
香葱肉松吐司
反正它百分百可以实力圈粉

450克吐司盒2个。
用料：
420克高筋面粉
18克奶粉
6.5克盐
50克糖
13.5克鲜酵母
50克蛋液
250克水
40克黄油
130克老面
内馅：
50克沙拉酱
80克肉松
随意葱花
做法：
所有材料，除黄油外，揉至7成筋，加入黄油揉至完全扩展。放入发酵盒发至2倍大(约1小时)
发酵好的面团分成2份(配方是2个450克吐司盒的量)松弛15分钟
取一个松弛好的面团，擀开！
擀成大的长方形，光滑的一面朝下，然后抹上沙拉酱，撒上肉松，葱花。
众向卷起来～捏紧收口！
收口朝下拍扁然后切2刀
编辫子的手法编起来。
放入吐司盒正中央
发至9分满！风炉160～165度，26分钟出炉，震模，倒出
鲜香龙虾尾
用料：
不到一斤龙虾
5粒花椒
3瓣蒜
切丝姜
切丝葱
做法：
清洗干净虾尾
葱姜切丝，
圆葱切丝
蒜拍碎
锅内大油，热到220℃多吧，感觉。大概就是一个龙虾尾进去的时候，立刻有反应。
目的就是高温油炒，相当于消毒，增色吧。
然后油锅留油，
下葱姜蒜爆锅，
下小龙虾，
放盐
放生抽

爆炒
出锅前撒香菜段
土豆火腿胡萝卜饼
主要自己喜欢做，喜欢是件很重要的事情哦。更专业没得比，但是也不差✌
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
一根火腿
半只黄瓜
适量面粉
一些芹菜
做法：
材料准备，如图所示。
土豆去皮，切块，放入锅中，蒸熟，如图所示。
胡萝卜去皮，切丁（黄瓜可加也可不加，按自己喜好来），火腿切丁，芹菜切丁，如图所示。
把土豆泥 胡萝卜丁 火腿丁 芹菜丁 搅拌均匀，如图所示
加入面粉，搅拌均匀。
和在一起，如图所示。
带上手套，捏个小球，压一下，如图所示
锅中放油，小火慢慢煎，如图所示（条件限制用电器炉弄的😂）
出锅，卖相不咋滴（用电器炉弄的已经很棒了，给自己一些肯定✌）
番茄溜蛋
今天我要分享的菜名叫做～番茄溜蛋😜哈哈哈，是我自己给起的大名，为什么叫番茄溜蛋呢？鸡蛋倒入锅内是滑溜溜下去哒，所以嘛你懂哒😜我们家日常饮食中经常出现在餐桌上的就是它～番茄溜蛋，瞧它的地位多高啊！作为一个颜值控，特别喜欢它红火的颜色光滑的“肌肤”，还有浓郁中带点酸酸的那个味道！一大块塞进嘴里……诶妈呀简直要登天的感觉，好满足哦！那天宝宝我饭量也会大大滴增～～😋😋😋
这个菜大概人人都会做嘛，因为超简单，但要做到特别浓郁还是随我一起去看看吧，我是怎么做到滴～～✌️
用料：
三个（一斤半左右西红柿
二个鸡蛋
一根葱花
二十克食用油
三克食用盐
做法：
首先准备一个深点的大杯子，把番茄轻轻的放入杯中，倒入烧开的水盖过番茄以上放一边不管它。两个鸡蛋用筷子打散放一边，忘拍照了。
这时候番茄泡得差不多了，表皮已经裂开，倒掉水番茄去皮切块如图。　
大火把锅烧热，热锅冷油，意思一定要把锅烧的很烫，滴水它会滚动为止再放入二十克油，转中火倒入打散的鸡蛋，让它在锅底稍微成型，然后翻面稍微一下成型就可以盛盘放一边，这时锅内还残留一点点油，不用再放油的，倒入切好的番茄炒拌几下，这时候再次倒入炒好的鸡蛋和番茄混合均匀，
关火，放入三克食盐拌匀装盘撒入少许葱花装盘。香香的！
很简单不是😜
腊肉炒青椒
用料：
块腊肉
个青椒
块腊肉
片姜
做法：
腊肉切片，青椒切丝，姜切丝备用
锅热倒油放入姜丝爆香，再放入腊肉翻炒变色，倒入青椒翻炒几下出锅
脆甜烤苹果干
这是一款健康、好吃、又易做的小零食，和薯片般香脆但比薯片健康营养，并保留了苹果的甜香。
对苹果的选择也要求不高，尤其家里放蔫的苹果也可以用来烤苹果片噢。
用料：
一个苹果
做法：
把苹果切片，越薄越好噢

把苹果片平铺在烤网上，用120℃火烤40分钟后，把果片翻一面，继续烤20分钟。
PS：如果苹果片切得厚，就得把烤箱降到100℃，适当增加烤的时间。
香脆甜感的苹果片就烤好了，是不是很容易呢。一起动手，吃起来吧😁
武汉过早四天王之一【重油烧麦】，有饺子皮就能做
重油烧麦，重的不仅是油，还有胡椒。这其实是一把双刃剑，它既浓烈地挥发特色，也让轻口味的人望而却步。

所以我对方子做了改良，做出来的馅不油不腻，咸鲜入味，辣度正好，适合广东人的口味。我还加了点高汤来调和馅料，在保证油润的同时，还可以大大减低油腻感。
用料：
300g圆糯米
200g五花肉
60g未泡发的干香菇
3g生姜
5g葱白
30g生抽
15g蚝油
3g老抽
5g糖
2g盐
5-12g白胡椒粒
30-50g熟猪油
150ml骨头高汤
30-35片饺子皮
做法：
香菇洗净，加入4大碗温水泡发1小时，然后挤干水份切碎待用，香菇水也保留待用
五花肉去皮切小块，然后放入搅拌机低档搅打成粗颗粒肉丁

· 没搅拌机的也可手切成小肉丁
圆糯米提前2小时浸泡，电饭锅里倒入泡好的糯米，加上没过糯米一个手掌厚的香菇水，按煮饭模式煮熟，煮熟后的糯米饭保温待用

· 用圆糯米更容易做出绵软的口感
起锅不放油，小火炒香胡椒粒
研磨成粗颗粒胡椒粉

· 现成的胡椒粉，味道比较淡，更适合不太能吃胡椒的人
起锅，加入30g-50g猪油，烧至猪油融化
加入肉丁打散翻炒至变色，加入5g姜末、5g葱白翻炒均匀，转中小火翻炒至五花肉微微焦黄，然后加入香菇丁翻炒2分钟，炒出香味

· 油的分量需要50g，如果用30g猪油，就要再加20g食用油，以此类推，50g猪油则不需要再加食用油
继续加入30g生抽、15g蚝油、3g老抽、5g糖、1g盐调味
加入150ml香菇水/骨头高汤，炖煮10-15分钟，煮至入味
最后加入5-12g胡椒粉、蒸好的糯米翻拌均匀待用
取3-5张饺子皮，蘸淀粉擀成中间厚四边薄的圆片
边缘擀成薄薄的波浪花纹，最后叠起来捏一捏让花纹更加明显
擀好的烧麦皮，中间填入20g糯米馅，用虎口捏紧，放上垫上纱布的蒸笼
一笼烧麦放入上汽蒸锅蒸12分钟，每隔4分钟喷一次水，蒸好后焖5分钟，以保证面皮湿润，口感更佳

· 如果用冷冻保存的烧麦来蒸，可以只喷一次水
鲜美瘦身*冬瓜蛋花汤*
第一次！第一次！第一次！呵呵，在下厨房写菜谱小激动，一下子不知道该说些什么才好。
       ^_^先从简单的瘦身冬瓜汤开始吧，希望未来可以跟厨友们分享更多健康营养的美味佳肴～献丑啦！
用料：
少许虾皮或海米
少许葱花
200g冬瓜
2只鲜鸡蛋
半勺生抽
少许盐
少许食用油
做法：
食材选择很关键，一块新鲜的冬瓜是美味的关键哟～
冬瓜去瓤去皮切片，准备好所需食材，烹饪起来更加顺手～
热锅凉油，爆香葱花加入虾皮儿，待下皮儿变金黄色后倒入冬瓜翻炒+少许生抽，待冬瓜变色后加入清水高汤更加，盖锅盖～
待水烧开期间将鸡蛋打散～
中小火加少许盐洒入蛋花儿，待蛋花儿成行沸腾关火，出锅^ _ ^
鲜美的冬瓜蛋花汤出锅喽～营养又健康
萝卜焖鸡
用料：
1只鸡
片姜
勺料酒
勺酱油
克盐
做法：
油热后，加入姜片爆香
加入白萝卜翻炒
加入鸡块，翻炒
加入白糖几勺（不要太多免得太甜），加入料酒翻炒
加入生抽，加入水煮沸
加入盐，煮5-10分钟，可以出锅啦！！
电饭锅焖鸡翅
为了不动煤气，我是懒人懒办法，而且不用加入一滴水哟，大家快来试试吧！
用料：
10个鸡翅根
5瓣大蒜头
半个洋葱
6片生姜片
4勺生抽
3勺蚝油
1勺老抽
2勺蜂蜜
1勺料酒
少许食用油
做法：
鸡翅根清水浸泡1小时，泡出血水后再用清水冲洗几遍。
用牙签在鸡翅根上扎些洞眼，以便腌制时入味。
在鸡翅根中加入切好的蒜沫，倒入生抽、蚝油、老抽、料酒、蜂蜜，放入冰箱腌制30分钟（我不着急吃，所以腌制了一晚）。
在电饭锅内均匀的涂抹少许食用油，在锅底放入姜片、洋葱片，以及腌制好的鸡翅根，并将腌制的酱料一并倒入锅中。
将电饭锅调至煮饭键就好啦，简单、方便、快速，很适合上班族哟！
Onnuk's vlog 01-06 泡菜汤
b站av:82251008
用料：
。五花肉
。豆腐
适量泡菜
一个西葫芦
一根葱
一勺韩式辣酱
一勺酱油/料酒/蒜蓉
做法：
一大勺辣酱

一大勺酱油
一大勺料酒
一大勺蒜蓉
现磨黑胡椒，充分抓匀后放置
葱一根切片
西葫芦切片
豆腐
菠菜焯水
去根，切合适入口块
适当香油和盐，抓匀
油热后下泡菜，翻炒
泡菜
下猪肉，加泡菜汤
。
翻炒，差不多了加水
煮几分钟，看是否需要加水
放入豆腐和西葫芦
。
撒葱
加油
下葱花
打蛋
。
。
～
干豆角炒肉
美味
用料：
五花肉
盐耗油鸡精老抽
做法：
1干豆角用热水泡软。
2将肉切小片。
3将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。
4起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片。
5待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。
6煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。
7炒至豆角吃油，加盐，滴入少许老抽上色，放入少许耗油，少许鸡精，葱段。
出锅即可。
腊肉电饭煲饭
用料：
半块腊肉
2杯米
4朵香菇
1个土豆
1个番茄
2个鸡蛋
一勺生抽
适量盐
一把金针菇
做法：
首先将土豆，西红柿，腊肉，香菇分别切丁，金针菇切段。
取适量大米洗净加入腊肉丁和土豆丁，电饭煲煮饭模式。
在煮饭的同时，取一平底锅，加入适量花生油，油微热，加入西红柿翻炒，然后加入香菇，金针菇继续翻炒，再加入适当香油，小锅煮五分钟。

接着倒入电饭煲中，稍微搅拌，等饭快煮熟的时候打入两个鸡蛋，并加入一勺生抽，合上电饭煲，焖十几分钟，就可以吃啦！
紫菜番茄肉丸汤
用料：
3个西红柿
半斤猪肉丸
1张紫菜
适量盐
做法：
水滚后把材料放进去，加适量盐，再煮5分钟就可以了
简单快手的奥利奥海盐冰激凌，不用蛋黄和冰激凌机。
自打入夏以来，就独得太阳恩宠，晒的本宫出门五分钟，流汗一小时。此时，能够拯救你我于水火之中的，唯有清凉美味的冰淇淋了。一口冰淇淋下肚，粘合的毛孔被甜蜜的凉气撑开，清风穿过每一根汗毛直抵心房，心情不知不觉地就好了起来。

那么如何在家里制作出美味的冰淇淋呢，你还在担心蛋黄消毒不到位沙门氏菌超标？担心家里没有冰淇淋机？担心制作繁琐需要从冷冻里拿出来反复搅打？本食谱就教你如何不用蛋黄和冰淇淋机，也不用反复搅打，就能做出顺滑细腻无冰渣的冰淇淋，让你这个夏天过足冰淇淋的瘾。
用料：
200克淡奶油
60克炼奶/炼乳
1克盐
40克奥利奥饼干碎
#工具：擀面杖、电动打蛋器、硅胶刮刀、网红100ml冰淇淋盒。
做法：
取六块奥利奥饼干，用勺子将中间的夹心刮掉，掰成小块放到保鲜袋里，用擀面杖擀成碎沫，秤出40g备用。（每块奥利奥饼干可以分成两片，去除夹心后大约重7g）
盆中秤好淡奶油和炼乳，电子秤不要归零，接着往盆里秤盐。然后用电动打蛋器低速打至五分发。（判断5分发时淡奶油状态:转动打蛋器时可以看到纹路，关掉打蛋器后轻震打蛋盆纹路消失，倾斜打蛋盆奶油可以比较快的流动。）
把奥利奥饼干碎倒入打好的奶油中，用硅胶刮刀快速搅拌均匀，冰淇淋液就完成了。
将冰淇淋液倒入盒中，每盒约70克，可装4盒，然后拧紧盖子，放到冰箱冷冻，冻硬就可以吃了。冷冻可保存1个月，期间不要反复解冻，容易有冰渣。吃的时候从冷冻室拿出来，略微回温，口感会更柔软蓬松，然后在表面撒点可可百利薄脆片、薄荷叶或者法芙娜巧克力豆装饰即可。
下饭菜小炒韭菜豆腐干
韭菜炒豆干 好吃没得说
用料：
5-6片豆腐干
100-150克韭菜
30-50克五花肉
20克姜丝
1-2根小米辣
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
5克盐
做法：
准备食材
起锅烧水，水中放一勺盐和一勺老抽，为豆干入味和上色
放入豆干，煮2-3分钟入味上色
煮好的豆干控水备用
热锅冷油，油热煸炒肉末，煸出些许油脂（⚠️吃素食者可以省略这步，不炒肉）
放入姜丝和小米辣爆炒
放入豆腐干翻炒均匀，加入一勺蚝油，一勺生抽
加入韭菜快速翻炒断生，最后加入适量盐调味即可
美味出锅，即可享受
#麦子厨房#美食锅之海米毛豆烧丝瓜
夏天这个季节正是毛豆，丝瓜的当季，海米的鲜美配上丝瓜的丝滑，加上毛豆，这三样组合起来，怎么会有怎么好吃呀~赶紧的做起来吧
用料：
1根丝瓜
100克毛豆
2克盐
2瓣大蒜
适量水
20克海米
做法：
准备好食材
买的是带壳的毛豆，自己剥壳更新鲜。
丝瓜切成滚刀大块。
美食预热放油，先下大蒜和海米翻炒，接着放毛豆。
在放丝瓜翻炒一下
放50-100ml的水煮开，起锅前放一点点盐就行啦，海米本身带有盐味，盐不要放多哦
一碗好吃又鲜美带丝滑的，海米毛豆烧丝瓜就好啦
肉碎香菇焖豆角
用料：
1朵香菇
50克猪肉碎
250克四季豆
4瓣大蒜
1勺蚝油
适量菜籽油
少许鱼露
做法：
冷锅入适量菜籽油和切好的蒜头炒香
放入肉碎炒至断生，加入蚝油炒出金黄色
放入摘好的四季豆，加入清水漫过豆角，加入香菇和适量鱼露，加盖焖煮
煮至汤汁浓稠起锅装盘出品
椰汁西米露
😋椰汁西米露不管是夏天冰镇还是冬天煮热乎都是很美味的！
用料：
西米
椰汁
糖或冰糖
水
做法：
准备好材料
首先呢，倒入三分之二的水在奶锅里，煮沸后放入适量西米
大火转小火
煮约20分钟，中间白点外面透明，放入筛网冲凉水





椰汁倒入奶锅西米也放进去 我还加了个芝麻汤圆喔 煮沸出锅 冬天热腾腾的来一碗真的舒服 夏天呢可以放进冰箱冷藏这样味道更佳
我只是烙了个韭菜饼，却悟出点生活态度（≧∇≦）
今晚烙了个韭菜饼，韭菜是老妈在老家的院子里种的，很细嫩的那种，比菜场买的大韭菜气味柔和很多，没有冲鼻子的味道，切细碎了，拌到鸡蛋面糊里，烙出来的饼很香。我想要把这让我满足与暖心的美味分享给家人。然后拍了两张照片传到家里的微信群。然而没想到，堂哥给我的回复是："这是挺好吃！但是为什么要这样，公司的女孩过的都很小资啊！"像一盆冷水浇下，浇灭了我做出美味烙饼的兴奋心情，还有那点小小的得意也被粉碎。我不解，难道一定要去咖啡店，与蛋糕一起凹个造型的自拍才算小资？！我就是喜欢自己动手做面食，包子，饺子，披萨，蛋糕，饼干都是我爱捣迟的。有时候下班到家七点了，也会突然兴起做个小蛋糕。我不是吃货，却乐于动手，造型做的不好，但味道一般都不差。好吧，虽然能得到吃客的好评。但是，看客的鄙视也得接受呀。谁让我～把照片拍那么难看就发给人家看了呢？美食拍照，似乎也是一种语言，一种锦上添花的语言！以后，我要努力，不是单纯的努力拍好照片，而是养成有耐心拍好照片的生活态度，认真对待生活的态度！
用料：
一小把韭菜
两颗鸡蛋
半斤左右普通面粉
做法：
把韭菜洗净切细碎，面粉加少量水和匀，再加两个鸡蛋和匀，加适量盐，加入韭菜碎拌匀。平底锅烧热，加油烙饼，正面的面糊都变透明了，翻面烙，两面金黄出锅。
我就是传了这张图给家人看我的烙饼，没有任何语言描述，就想让他们看出其中的美味……好像是难为人家了-_-#
第一次尝试摆盘，拍照调光
今天起，以后依旧好好做饭，也要好好拍照。谁说自己做饭就不小资了，(｡-_-｡)所谓小资，应该只是一种心态Y(^_^)Y
萌萌哒小羊驼儿面包
网上是羊驼儿馒头，被我改成面包了，非常快手方便的一款可爱面包。

制作数量:6个。没有马芬模的话，就直接滚圆制作。

制作前请先看下小贴士！

烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
欢迎大家关注
新浪微博:Leibaobao00 
微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题
用料：
200克高筋粉(瓦雀公社)
10克奶粉
28克细砂糖
2克盐
38克奶油奶酪
100克牛奶
2.5克干酵母
适量可可粉
适量黑巧克力
做法：
除盐，所有材料揉成团，加入盐揉到扩展就好了。
分出25克左右面团备用，剩下的面团均分6个，滚圆盖保鲜膜28度松弛30分钟。
将小面团加适量可可粉揉匀，然后分出6个小小面团，6个迷你面团滚圆盖保鲜膜备用。其实25克面团太多了，用不完，我是考虑到面团大点揉可可粉好揉。

将松弛好的大面团再次滚圆，收口向下放入模具，滚圆不用模具也可以哦，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵30分钟。
大面团发酵到一半的时候，可以把小面团再滚圆一次，以免发酵过度。
大面团差不多两倍大后，将小面团按扁如图摆放在大面团上，图片略邪恶，画了巧克力就好啦。
表皮刷清水，入烤箱中下层上火170度，下火180度烤20分钟，快上色时盖锡纸。

出炉放烤网晾凉，然后用裱花袋装黑巧克力，隔水加热融化后，装饰下，就可以啦。
可爱吗？
色香味海鲜焖锅
男票出马做的海鲜锅，超送饭超好吃
用料：
适量花甲
2只三目蟹
0.8斤皮皮虾
4个带子
适量河虾
8个生蚝
半碗姜
大量蒜
3勺海鲜酱
4勺蚝油
2勺豆瓣酱
适量酱油
适量盐
一小把粉丝
半把金针菇
做法：
将所有海鲜洗好，三目蟹砍开，生蚝去壳，带子去半壳。
金针菇洗好，然后过水备用。
粉丝浸泡软。
蒜搅碎，姜切丝
锅开小火，放油放一部分蒜炒香，放入酱油，一勺蚝油，少许盐，搅拌均匀
粉丝放在带子上面，再淋上刚刚炒的酱料
蒸锅出动，将皮皮虾，蟹，生蚝，铺上酱料的带子放进去蒸15分钟蒸熟。
蒸的同时可以出来淋酱汁。将剩下的蒜和姜放入锅中煸炒，再放入蚝油，海鲜酱，豆瓣酱，盐，酱油，然后加水
将河虾放入锅中，灼熟盛出
将花甲放入锅中煮熟盛出
先讲金针菇铺底在电煮锅里，再将刚刚所有蒸好煮好的海鲜接着铺开，然后淋上刚刚的煮过虾和花甲的酱汁。
开着小火温着不怕凉，然后就可以慢慢开吃啦。越吃到后面越入味，大赞
油豆腐团子
简单，成本不高
用料：
13个（数量根据自己的蒸盘大小定）油豆腐
半根玉米
半根胡萝卜
半个洋葱
1个青椒
2个鸡蛋
5片姜
5瓣蒜
2根葱
2根香菜
适量油
适量酱油
做法：
将玉米，胡萝卜，洋葱，青椒切成丁
将两个鸡蛋打散，倒进去玉米萝卜青椒洋葱里，加入花生油，少量酱油，搅拌均匀。
将油豆腐的一面切去
将准备好的馅塞进油豆腐里，放进锅里蒸10到15分钟
将姜葱香菜蒜切碎，加入花生油炒，加入酱油，做成酱料
将煮好的酱料淋在蒸熟的油豆腐上
椰汁千层糕（木薯粉+澄粉）
超市没看到马蹄粉卖，就想着用木薯粉来做千层糕，但是感觉会不够爽口并且会粘，于是就加入了澄粉，没想到做出来的千层糕Q弹爽口不粘牙～😊，忽然发现木薯粉是个好东西呀，可以做芋圆，钵仔糕，珍珠奶茶里面的珍珠，还可以做千层糕～😂
用料：
A
90g木薯粉
30g澄粉
30g红糖
110g自来水
20g开水
B
60g木薯粉
15g澄粉
32g椰子粉（是那种即冲即饮的椰子粉）
15g白砂糖
几滴炼乳
100g自来水
20g开水
做法：
1，把材料A中的木薯粉澄粉用自来水和开。
2，把材料A中的红糖用开水和开。
3，步骤1和2混合成红糖粉浆放一旁备用。
4，把材料B中的木薯粉澄粉椰子粉用自来水和开。
5，白砂糖用开水和开，加几滴炼乳增添奶香味。
6，步骤4和5混合成椰子粉浆放一旁备用
7，蒸锅先烧热，碟子抹一层玉米油防粘。然后一层红糖粉浆一层椰子粉浆的蒸。注意一定要先蒸熟一层再加另外一层粉浆，不然两种粉浆混合了，就不好看了。
8，蒸好了晾凉冰箱冷藏一个小时就可以脱模切块了。麻烦看完贴士再做喔。
传统酸梅汤
色泽红润，口感甘甜，酸甜适度，可谓是热饮爽口，冷饮降暑！
用料：
7片山楂片
5枚乌梅
5朵洛神花
7跟陈皮
2克桂花
根据个人口感添加白糖
1升自来水
做法：
先把乌梅，陈皮，山楂自来水浸泡3分钟，去除一下上面的灰尘，毕竟谁也不知道药店炮制时，是否风吹日晒落灰尘。
洛神花会染色，放入水中涮一下就可，桂花一样。
把上述食材全部放入盛了1升自来水的锅中，大火到水滚开咯。加入适合各位自己口感的白糖即可。
油辣椒碎牛肉
用料：
250G碎牛肉
1个青椒
1个红椒
3勺豆豉
1头蒜
2勺生抽
几滴香油
2勺老干妈油辣椒酱
做法：
蒜粒一头，把蒜粒都剥皮，切蒜末。
豆豉3勺，切碎。
青红椒各一大个，切小粒。
锅热油，下蒜粒爆香后，下豆豉炒香。
下青红椒粒炒至软。
下碎牛肉，翻炒。
加入酱油2勺翻炒。
加入老干妈油辣椒酱2勺，翻炒至牛肉熟。
快盛起起，加入香油几滴即可。
香浓牛奶磨牙棒
一时兴起而为之
用料：
200克低筋面粉
50克牛奶
30克糖粉/绵白糖
1个鸡蛋黄
40克黄油
做法：
将黄油隔水加热融化后与牛奶及糖粉混合，随后搅拌均匀，冷却(不可太凉)。
低筋面粉过筛后与第1步骤的奶/糖/黄油混合物，以及鸡蛋黄充分揉匀，喜欢奶味重的可加入奶粉一至二勺，用手即可，不必用厨师机。
将面团擀成长方形，厚
5厘米面皮，切掉边缘不平整部分。
用刮刀切成长条后，摆入烤盘，上下火160度预热10分钟，烤15分钟(烤箱和烤箱是不一样的，视颜色深浅，请自行调整)，微微焦变即可出炉。放置冷却后放可使用。
以上图片均为网络下载(制作时候忘记拍摄了)，只有视频为实拍，盗图勿怪。
青虾芝士焗面
累了一天，晚上宵夜
用料：
5片芝士
10个圣女果
30只青虾仁
一小撮面
做法：
圣女果洗净，对半切开
面用开水烫熟捞出，再放入锅中用芝士搅拌均匀
放花生油，放入虾仁，一点鸡精，盐
放入切好的圣女果
放入芝士
待芝士融开，搅拌均匀后放入面
盖上锅盖闷一会儿
装盘，开吃🍝
小山布丁
小山进是谁？日本电视冠军甜点明星主厨，很炫的名号吧。深深的对不起小山进，当年简直就是x眼不识泰山啊。小山进有几个明星产品，排队都买不到的，第一是小山卷，第二是小山布丁。来来来，今天就来做做这个小山布丁。排队买不到就自己动手吧！！

这款布丁呢，超级顺滑超级醇香，有点流质不完全凝固。单吃布丁，或是配合底部的焦糖一起吃，都有不同的感受。

**75ml左右布丁瓶10个
用料：
510g牛奶
180g鲜奶油
60g（约3个）蛋黄
半根香草荚
30g（约半个鸡蛋）全蛋液
66g糖
#焦糖液
100g白砂糖
适量热水
做法：
* 香草牛奶煮出味
香草荚半根，牛奶510g
香草荚切开，把香草籽和香草荚一起放入牛奶里，煮到沸腾前离火。
关火后用保鲜膜包住，焖10分钟。让香草味充分的散发出来，融合在牛奶里。
*焦糖底
白砂糖100g，热水适量。
原方子是50g白糖，我觉得有点少。
白砂糖分2次放入锅里，慢慢煮到焦糖色，分次可以更均匀。
加入热水拌匀放入布丁瓶里垫底。用热水是防止焦糖四溅，安全些。
*制作布丁液：
鲜奶油和白糖加入之前的香草牛奶中，煮到80°左右停火。
蛋黄和全蛋液放在容器里，把加热过的鲜奶油缓缓的倒入，边倒边搅拌。小心别一次冲太猛变成蛋花汤
边倒边搅拌。小心别一次冲太猛变成蛋花汤。
过滤布丁液，倒入布丁瓶，去掉多余的泡沫。
瓶子放在烤盘里，在烤盘里加热水。
放烤箱中层，150°烤1个小时。拿出来后冷藏后食用。热吃也可以啦。
超级顺滑超级醇香，有点流质不完全凝固就是它的特色。
一晚颜值爆表的腊肉梅干菜牛肉炒饭
用料：
卤牛肉
牛肉汤汁
1/4个洋葱
2个鸡蛋
适量宜宾芽菜（替代梅干菜）
1勺酱油
1根广式腊肠
冷饭
做法：
前一晚卤好的牛肉切丁
洋葱切丁
宜宾芽菜
热锅倒入少量油，用厨房纸巾涂抹均匀，中小火煎两颗太阳蛋，等蛋白全凝固后盛盘备用。
锅洗净后，热锅冷油，下入洋葱丁炒出香味变软后，放入宜宾芽菜，继续翻炒，再加入牛肉粒翻炒片刻，下入冷饭继续翻炒均匀，炒至米粒在锅内出现跳动现象（听到米粒跳动的噼里啪啦的响声），加入一勺酱油，适量卤牛肉的汤汁，继续翻炒至米粒吸收汤汁即可出锅，咸淡根据自己口味调味。
最后盛盘，加入腊肠及太阳蛋，绿葱点缀，一碗颜值爆表的腊肠牛肉粒芽菜炒饭完美出锅😄
香菇鳕鱼饺子.猪肉鲜虾饺子.宝宝辅食.一岁辅食
适合会嚼劲能力的宝宝.可以当手指食物.锻炼宝宝手口协调能力哦..
用料：
饺子皮
150g中筋面粉
85g南瓜泥（清水的话80g）
适量鲜虾
适量猪肉
适量鳕鱼
适量香菇
适量盐
做法：
猪肉和鲜虾剁碎.加盐.一个方向搅拌.太干加点水.这样做出来的饺子不会太干..
鳕鱼块去皮去骨.切小块.香菇切碎..加盐.朝一个方向搅拌
做好的馅料用保鲜膜封好放入冰箱冷藏
南瓜蒸熟.倒入面粉里.揉成团
把面团揉成光滑.盖上保鲜膜让他放松十分钟..
揉长.分三段.
切成差不多大小的面团后揉圆.
擀成圆圆的饺子皮.做好了.开始包馅. 
大功告成..宝宝特爱吃..还不到一岁的宝宝.吃了六个..这样又一顿了..
茄汁焖大虾
我家闺女特别喜欢吃虾子，但是不爱吃西红柿🍅，所以我就想把两个结合起来她应该会喜欢！真的很好吃哟！今天吃了好多西红柿！有孩子的宝妈，可以试试哟！
用料：
15只虾
1勺番茄酱
少许盐
1勺料酒
1个西红柿
少许淀粉
3瓣蒜
一片姜
少许生抽
做法：
西红柿切小块，蒜切碎，姜切片！虾子洗净，用剪刀把尾部剪开，挑出虾线，用料酒，生姜，淀粉抓匀，放置一会！去腥！碗中加入淀粉，少许生抽，盐，加入水！
热锅冷油，将虾子煎至两面红红的！捞出来！
蒜爆香，加入西红柿块，翻炒，炒出茄汁！
出了茄汁之后，加入虾子！翻炒！再加入调制好的水淀粉！盖上锅盖！焖几分钟！
大火收汁！起锅！一盘酸甜可口的茄汁焖大虾就做好了！真的很好吃哟！宝宝也特别爱吃！大家快试试吧！
芹菜叶摊鸡蛋
芹菜营养丰富，含有胡萝卜素、B族维生素、钙元素、芹菜素，它清热解毒、利尿消肿、平肝降压
殊不知芹菜叶所含维生素的含量超过了芹菜杆，这个叶子我们怎么吃更好呢
芹菜摊鸡蛋是个不错的做法 小朋友也很适合吃的健康美食
用料：
两颗芹菜摘下的叶子芹菜叶
三颗鸡蛋
适量盐
适量葱
做法：
芹菜也泡水洗净
葱末，芹菜叶切碎
放在一个稍大的容器里
打入三颗鸡蛋
如果是柴鸡蛋略小可以放四颗
搅拌均匀，加油适量盐
热锅倒入食用油，油温热了就可以倒入鸡蛋糊，不会摊鸡蛋饼就像炒菜一样翻炒熟就可以了
芹菜和鸡蛋的香味扑鼻，小朋友食用也容易消化吸收。
秋梨膏
用料：
2罗汉果
10g川贝
5梨
少许姜
少许冰糖
少许蜂蜜
做法：
姜切丝、罗汉果，川贝掰小块、冰糖备用、梨打汁，蓉和汁混合，加入所有食材。
放在灶台，大火烧开，转小火煮30分钟。
将汁和料分离，再把汁放入灶台慢火熬制，至到粘稠，凉温，倒入蜂蜜，充分搅拌，密封保存。
我我我我我喜欢的❤️
我喜欢的那些小点心～小蛋糕～
用料：
1用心一颗
做法：
满满期待
做自己喜欢的💕
练习干佩斯
用食用干佩斯做样品成本较高 使用练习干佩斯可以降低不少成本
推荐使用鱼胶粉 用过吉利丁片效果没有鱼胶粉好 鱼胶的量需要自己控制 因为每一批拿来用的量都不太一样 只能说大概10
用料：
300g糖粉
300g淀粉
10g鱼胶粉
150g糖浆
15g甘油
8g白醋
10g水
做法：
水＋鱼胶粉隔水融化
离水 加入糖浆搅拌均匀 如果天冷导致凝固可以再次隔水操作
搅拌均匀后加入甘油继续搅拌均匀


糖粉＋淀粉 混合过筛
上一步的液体倒入 揉至光滑可使用状态
萌萌哒3D咖啡
用料：
咖啡
全脂牛奶
巧克力酱
做法：
牛奶加热
打成奶泡
当红辣子鸡之空气炸锅版
用料：
5个鸡大腿
10克料酒
3克盐
5克白胡椒粉
8克花椒粉
15克辣椒粉
5克生姜粉
15克生粉/淀粉
10克花椒
6克青花椒
10克干辣椒
少许生抽
少许老抽
做法：
鸡大腿无需在水龙头下冲洗，去骨切丁，切大丁吃的时候比较嫩，小丁有那种炸焦了的质感，依据个人喜好来切
加入腌料：料酒10克，盐3克，白胡椒粉5克，花椒粉8克，辣椒粉15克，生姜粉5克，盘匀，腌制半小时
腌好后准备炸之前再拌入生粉15克抓匀，将鸡肉平铺在炸篮内，不要叠层，一篮炸不完再炸一篮就好了
炸的温度是380华氏度，6分钟，到时后，鸡肉翻面再炸6分钟，总共12分钟。翻面的时候如果鸡肉粘连在一起也不必惊慌，一会儿炒的时候它们会自然分开的。追求焦香酥脆口感的可适当延长1-2分钟，盛出后准备下锅翻炒
小火凉油下花椒10克和青花椒6克，慢慢翻炒出香味后下干红辣椒10克，无需炒出辣椒香味直接下鸡肉一起翻炒，翻炒过程大概10-15分钟，所以一定要控制在中小火，并且要不停翻炒。
鸡肉翻炒全熟之后开始调色调味，加少许老抽淋在肉上，炒匀调色
再加少许生抽，淋在锅壁上，炒匀调味。
临出锅前我习惯辣菜里面撒一点糖来增加风味，当然我在炒制过程中还偷偷的加了一把腰果
装盘出锅！今天的辣椒和花椒还是炒黑了，因为我炒这个菜之前用同一个灶眼和锅炒了其他的菜，所以没等锅和灶完全凉透就开始炒辣子鸡了，所以提醒大家一定要注意火候！
高压锅版红烧牛肉面
疫情期间把我的厨艺技能点亮了🤣🤣🤣
用料：
500克筋头巴脑牛肉
1勺豆瓣酱
2勺老抽
2勺生抽
1个西红柿
1勺番茄酱
2片香叶
1块桂皮
4片姜
500克面条
2勺料酒
30克冰糖
适量盐
2瓣大料
15粒小茴香
1个肉蔻
1个草果
4段香葱
一把香菜
做法：
筋头巴脑牛肉切大块儿，泡水里5个小时，换新水，煮一下，洗净血沫。

葱段，姜片，花椒，大料，小茴香，桂皮，香叶，肉蔻，草果，冰糖，下锅放一点油翻炒出香味
放一个切块的西红柿翻炒至烂熟，倒入番茄酱，豆瓣酱，料酒，老抽，生抽，放入牛肉块，炒几下上色，关火。

把所有的料和牛肉放高压锅里，加水，放盐，炖至完全烂熟。我家炖了40分钟。
煮好面，浇上牛肉汤，放几大块牛肉，撒上香菜，超级香！我儿子边吃边说太好吃啦～
养生滋阴银耳汤
用料：
一大朵银耳
一大把燕麦仁
一大把薏米
一人三颗一天红枣
一大把莲子
一把麦冬
一大把枸杞
个人喜好冰糖/枫糖/蜂蜜
一锅水
做法：
1.提前半天将银耳泡发
2.将银耳洗净，撕成小块，红枣、燕麦、薏米、莲子洗净加入炖锅，再加入麦冬，选择炖甜品模式
3.炖品快好时，加入冰糖若干，洗净的枸杞
4.冬日每个人来一碗，根据个人口号还可以加入蜂蜜、枫糖、芝麻粉、亚麻籽粉、各色果仁等
泡子姜
超喜欢吃子姜
用料：
块仔姜
酱油
陈醋
做法：
子姜洗干净，晾干水！切完放到密封瓶子，我放的酱油跟醋比例是2:1  。个人口味偏爱酸食！喜欢辣可以加辣椒，小米椒，或者很辣的小红椒都可以！

第一次泡的子姜，吃完后水可以留着用第二次！第二次更好吃！咸甜酸辣口味可以自己随意把控！
正宗双色槐花粉
小时候在村里一听到叫米蛆 米蛆就拿个盆装好米着急跑出去就为了能吃上一碗冰冰凉凉的槐花粉，长大后自己会做了想什么时候吃什么时候做。
用料：
适量石灰水
40克斑斓
1斤粘米（吃饭的米）
做法：
提前把一斤米泡好
放适量水把斑斓叶也成汁  过滤
把斑斓汁跟泡好的米一起打成米浆
锅里放入适量石灰水，把米浆倒锅里煮
把米浆煮熟
底下放桶冷水把煮熟的米糊倒进漏盘就可以了
配上糖水想怎么吃就这么吃
碟鱼头
用料：
一个碟鱼头
辣椒干。小姜葱段，干葱切片
一勺酱油
八克白糖
八根葱段
五片姜
一勺料酒
一勺蚝油
二克盐
做法：
放辣椒干
放二汤至少焖五分钟。
葱香花卷
用料：
300克中筋面粉
150克水
5克酵母
5克白糖
4根葱
20g+5g油
2小勺盐
适量火腿肠
1小勺胡椒粉
做法：
揉面至光滑，加入5g玉米油揉至吸收。盖上保鲜膜，在锅里发酵30分钟。
发酵期间，葱切成葱花，泼热油，加盐、胡椒粉，搅拌均匀。火腿肠切细丁。
面团排气，揉5分钟左右。擀成2-3mm的薄片，均匀铺上葱花和火腿肠丁，对折3层，最上层刷油。切成2.5、3cm宽度的宽窄交替的条。做出花卷的形状。
放在热水锅中二次发酵8-10分钟，蒸15分钟，焖3分钟。
台式滷竹筍
來過台灣的朋友，如果你吃過滷肉飯，一定也吃過滷竹筍，一小碗或一小撮，蠻好吃的，就是賣得挺貴的，現在就幫你解密，介紹可口好吃的台式滷竹筍。
用料：
600g竹筍
2只雞骨頭（雞殼）
1片酸菜心
若干蔥（切大段）
5--6顆蒜（整粒）
適量辣椒（斜刀切段）
1粒八角
少許豬油
少許醬油
做法：
竹筍先用清水洗淨，再用水浸泡10分鐘，放入電鍋蒸煮1小時，外鍋約放2碗水，跳起即可。
這是蔥，蒜，辣椒。
用豬油起油鍋，放入蔥，蒜，辣椒，八角偏炒，至香氣出。
竹筍瀝乾後放入鍋內偏炒，再分次放入剛剛瀝出的竹筍水，使鍋內不焦，又能有竹筍的原味，再放入開水煮一下。
這是2只雞骨頭。
另燒一鍋水把雞骨頭汆燙過，去除腥味，再切若干塊。
找一個較深的鍋子，放入雞骨頭和剛剛炒過的竹筍。
倒入開水沒過竹筍，大火煮滾後，開中小火，約煮15分鐘。這樣雞骨就能釋出鮮味，中和竹筍的鹹度。
這是一片酸菜心。
把酸菜心切成小粒狀。
放入鍋中，再煮10分鐘。
此時鍋中竹筍的鹹，酸菜的酸，雞骨的鮮，辣椒蔥蒜的香，中和調理，以味引味，孕出觸動味蕾的鮮美，最後加點醬油，大豆的甘醇，更使非常家常的滷竹筍口齒增香，台式滷竹筍便完成了。
盛碗，裝飾。
這就是台灣滷肉飯旁，最入味，最可口的，最佳男配角，台式滷竹筍。
土豆青椒和鸡块
独自一人来袋鼠国流浪，不会做饭会饿死人，只能就着出国前临时学的两道菜到处求师学艺，碰到山西小哥就跟他学油泼面，碰到浙江妹子就跟她学蛋炒饭，学着学着就会做一些了。偶然之间尝试了一下土豆青椒和鸡块一起做，效果堪称完美（自作多情），后经不断改进味道极佳（再也找不回第一次吃到嘴里的感觉了），夸奖不断（小伙伴不用自己做菜了），特此借助此APP，将秘籍传授大家（好东西要大家一起分享）。
用料：
鸡肉一斤
大一点的土豆一个
中不点大青椒一个
橄榄油（土澳便宜）
花椒十个
生抽
老抽
盐
料酒
鸡精
做法：
鸡肉切块，中等大小，上图是1kg的，一次用一半就行
焯水，大家应该都懂。焯完沥干待用。
加油（多放一些）、花椒。倒入鸡块，翻炒一会。土豆切小块，待鸡肉两面泛黄后加入，翻炒至几乎全熟。
先加料酒，多放一些（我加了大约150ml），后加生抽（30-40ml）、老抽（5ml左右）、白糖（三五克吧，根据个人口味）、食盐一丢丢。加完以后加入切好青椒、翻炒均匀。
盖盖焖几分钟至青椒熟，关火加鸡精，搅拌均匀即可出锅。
洋葱蒜沫生蚝肉
用料：
适量油
适量盐
适量糖
半个洋葱
1个青椒
2片生姜
1个大蒜
半勺蚝油
做法：
先把生蚝肉洗干净，放入锅中煮至八成熟。
生蚝煮水的时候，把大蒜切末，如果有捣蒜的工具就更好了，切好后装小碗，加入少许盐和糖，生抽，蚝油，各一点点，腌制一会，现在生蚝已经煮好了，沥水取出备用。
准备洋葱切片，生姜切片，青椒切片，备用！
锅烧热加入油，把腌制好的蒜末和生姜放入锅中炒香，如果喜欢吃辣可以加入干辣椒和花椒，我们家有小盆友吃就没有加。
放入青椒洋葱一起炒至洋葱变软一点，加入黄豆酱一勺，少许盐盐，盐不要放多了，因为之前的蒜末里面有黄豆酱也是咸的，继续翻炒！

加入已经煮至八成熟的生蚝，一起炒一分钟，就可以出锅了！