xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭自制披萨
宅在家无聊做点披萨778
用料：
适量面粉
适量水
3克酵母
1克盐
5克糖
10克黄油
适量洋葱
适量青椒
适量玉米青豆胡萝卜粒
两根香肠（火腿）
适量虾
适量芝士
适量番茄酱
适量菠萝
做法：
以上是我的用料，肥牛不介意放，不好吃👿
1.面粉开窝放酵母，盐，糖

2.清水和面，成团放黄油，揉面成光滑面团

3.面团发酵两倍大，揉面排气

4.揉好后把面团松弛一会，比较好擀
擀成面饼，厚度
5cm

5.烤盘刷油（家里只有烤盘，貌似差不多）
放入面饼，边缘要厚

6.面饼表面插孔（应该是怕面团发酵鼓起来）

7.面饼放烤箱先烤一烤，因为怕不熟，160℃上下火10分钟左右吧
（也是要看面饼状态，这个温度时间是我家烤箱）

8.面饼烤差不多了，拿出来刷酱，喜欢什么酱就放啥，我用的番茄酱

9.底部铺一层芝士，放家里有的食材，再铺一层芝士，喜欢芝士就多放

1
烤箱预热，上下火190度，烤15～20分钟左右
（还是要看面饼状态，毕竟面饼厚度或者烤箱不同都会有差异的）



拉丝～～
成品
这是菠萝火腿和火龙果双拼，菠萝火腿一起是真的好吃
这个家里芝士就剩了一点，没拉丝，不过还是好吃
玫瑰玫瑰---糖霜饼干
喜欢画画的我这几天一直在研究玫瑰花的花瓣，从花蕊到花瓣，层层包裹，叠叠相拥，相近又不相同，每一朵都漂亮的让你想画下来，画到每一个能画的地方。在纸上画了还不过瘾，于是做了一组饼干，画了美美的玫瑰花。
用料：
75g无盐黄油：
60g糖粉：
20g全蛋液：
1 滴香草精华:
130g低筋面粉：
1/3 小勺泡打粉：
做法：
1、黄油室温软化，加入糖粉，搅打至体积变大，颜色发白。

2、分次加入鸡蛋，搅打至顺滑、完全融合。
3、加入香草精搅打至完全融合。

4、过筛面粉和泡打粉，加入到黄油中，用手抓匀、揉成团。

5、在案板上再将面团反复揉几次，10下以内即可，用保鲜膜包好，冷藏至少1小时
6、拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚。
7、擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，切割成自己想要的饼干形状，再冷冻2分钟，然后再移到烤盘上。
8、入炉烘烤。
超易做照烧猪颈肉
吃起來幸福感滿滿的肉，有叉燒的質感，最關鍵是……一點都不難做！
用料：
微量沙茶
一大塊豬頸肉
選其一鮑魚汁or紅燒汁
適量醬油
1~2條蔥
1~2顆蒜頭（可不加）
微量白糖
做法：
首先要選購正確的豬頸肉。豬頸肉肥瘦相間，才能做出叉燒的質感。您可以改做照燒雞肉照燒鴨肉但不可以用豬別部位的肉代替來做這道菜！信LZ有肉吃。選對了豬頸肉，我們就來進行——啊，對了豬頸肉要整塊上，切片了請另覓菜式——
蔥切段，拍拍拍，出味即可。蒜同樣處理。
做醬汁。鮑魚汁或紅燒汁是主料，選用任何一種皆可，圖片是建議而不是打廣告。口味區別請參考小貼士。主醬加入醬油、糖等調料后攪勻，嘗試味道適中后加入蔥蒜。
然後我們來給豬頸肉做個放鬆運動。把醬料（含蔥蒜）倒進保鮮袋里，整塊豬肉放進去，捏捏，揉揉，搖搖，鼓搗至醬汁覆蓋滿肉。【這個時候就知道醬汁應該加多少了對不對肉太大了就調多一點醬啊】
蹂躪完的肉如圖。如果您急著吃就腌至少三個小時候下鍋。不急（最好不急）則把保鮮袋口扎好，整塊放進冰箱急凍室。
肉凍至少一天以後，取出，如圖。把蔥蒜丟了。肉解凍，準備下鍋。
熱鍋，熱油，整塊肉入鍋，微煎（翻兩翻），倒適量水（沒過肉即可），蓋上蓋。煮至水被肉吸收成粘稠狀，看到一層漂亮的肥肉包裹在外，立即翻幾翻，戳一戳，感覺肉嫩了，收汁！上碟！
肉切片，擺盤，開吃！
意面酱
用料：
2个西红柿
1个洋葱
10勺番茄沙司
1勺黑胡椒粉
1勺盐
200g牛肉
300g猪肉
15粒大蒜
少许香料
1罐义大利面酱
1勺糖
做法：
材料准备
采用清洗干净猪肉与牛肉3：2，放入料理机搅成肉糜。
取出肉糜后，在碗中撒上黑胡椒均匀揉拧放置15分钟.
将大蒜及洋葱放入料理机打碎倒出.番茄也相同做法.
打好的三盆料后开始烧锅煮酱。
先将大蒜洋葱炒香，炒至金黄香酥
炒至香酥的大蒜洋葱后.放入肉糜均匀炒熟，
炒熟后加入香料，在此我加入了罗勒与牛至叶
随后倒入整罐意大利面酱后，均匀翻炒，
再倒入刚刚准备好的番茄泥，再均匀翻炒，
加入1：1的盐巴及白糖
最后按照个人口味加入番茄酱，我个人口味加入约50克番茄酱，你们喜欢酸可以多加，少酸就少加.或者不加，
此时转小火慢煮20分钟，盖上锅盖，期间要翻动酱料预防底部烧焦。
出锅后，完整的酱料就好了
可以搭配各种意面，好吃炸裂，
北海道牛奶吐司（100%冷藏中种法）
原方来自台湾的薛妃娟老师，这个配方可以说是大名鼎鼎了，也是我私心里的最爱没有之一。
其实早在2013年就po了这个菜谱，不过当时刚刚入坑吐司不久，很多操作和心得在今天看来是太稚嫩啦！所以在6年后的今天特地重新制作重新拍摄，也重新编写了步骤要点，也算见证自己的点滴进步吧~


配方参考分量：450克吐司盒*1
如果像我在步骤图中那样制作双份，就将所有配方原料份量翻倍。

厨师机：EAT M6
烤箱（发酵+烘烤）：海氏i7
（贝壳烘焙bakrs，报暗号“任冉”享全淘宝最低tuan购价，还送贝壳超级vip专属权益）
用料：
#【中种面团】
80克牛奶
70克动物性淡奶油
17.5克蛋白
7.5克细砂糖
250克高筋面粉
1.5克即发酵母
5克黄油
#【主面团】
20克蛋白
37.5克细砂糖
3克盐
15克奶粉
1克即发酵母
5克黄油
#【表面上色】
适量全蛋液
做法：
将中种面团的所有原料混合，揉成均匀的面团（不用揉出筋）。
盖上保鲜膜，置于冰箱冷藏室冷藏发酵17-24小时。发酵完成后，中种面团已经发至2-2.5倍大，扒开面团看到内部组织变成蜂窝状。
如果不想分两天制作，也可以不采用冷藏发酵，在28度左右的湿润环境中直接发酵至约2倍大（参考时间约1小时）。
非冷藏发酵的终点判断方法：手指沾面粉在面团上戳小洞不回弹，就是发酵到刚好的状态。
发酵好的中种面团撕成小块，和主面团中除黄油以外的原料混合。（因为是100%中种法，所以面粉全都在中种里，主面团部分不再添加面粉。）
面团揉至扩展阶段后，加入切成小块的黄油继续搅拌。（EAT M6参考揉面档数6-7档，时间约4-5分钟。）
揉至完全扩展阶段，即面团能够拉出可透指纹的薄膜。（EAT M6参考揉面档数6-7档，时间约3-4分钟。）
完成后，盖上保鲜膜，室温延续发酵10分钟。
将面团排气后分割成约170克/份的3份，滚圆。
滚圆的小面团盖上打湿又拧干的纱布，松弛15分钟。（我将方子的量翻倍做了两条吐司盒的量，所以照片里有6个小面团。）
将松弛好的面团逐个按压排气，擀成长片。（如果擀开时感觉回弹明显，说明松弛时间不够。）
将长片从上到下轻轻卷起，放回纱布下面，松弛约10分钟。
松弛完成后，卷起的面团拍扁，再次擀成长条。
再次卷起。这款吐司的面团只要揉制到位，在整个整形过程中是基本上不沾手也不沾操作台面的，几乎无需撒手粉。
将卷起的面团按3个一组，整齐地排列进吐司盒内。
置于38度左右的湿润环境中进行二次发酵，至面团在吐司盒内达到约8-9分满。
发酵完成后，用毛刷在吐司顶部轻轻刷上蛋液。（不要太过用力，以免发酵好的吐司塌陷。）
预热烤箱至170度，上下火烘烤约45-50分钟（如果同时烘烤2条，需增加5-10分钟烘烤时间）。中途可视吐司表面上色情况加盖锡纸。
出炉后迅速脱模，置于晾网上彻底冷却后再切片。面团出筋充分、发酵状态刚好，轻而易举就可以长成大高个儿~
轻轻撕开，细腻柔软、云朵一般的组织。
“kiki厨房”消夏低热量料理  秋葵鸡肉沙拉
小时候达人总是提到“苦夏”，那时候以为是某一个厉害大人物的名字。后来慢慢长大才知道是指在炎热的夏天吃不下东西的状态。时值大暑节气，总想吃清淡的东西，碰巧嫁人给了一把秋葵，琢磨着做了这道秋葵鸡肉沙拉。
用料：
一把秋葵
两小块鸡胸肉
一穗新鲜玉米
几颗橄榄
一头洋葱
几片鲜薄荷叶
做法：
秋葵和鸡胸肉切薄片，割下玉米粒，洋葱切碎。把切好的秋葵、鸡胸肉和玉米粒轻轻煮熟。记住千万不要煮老。
混合所有食材，放入橄榄油、白醋、盐、胡椒粉搅拌。
完成啦！
秋葵的口感真可以用奇怪来形容了，有粘糯的汁液，包裹着玉米粒和鸡肉，相信一定会给你留下深刻的印象。
美味又营养的虾仁豆腐羹。
清淡又营养的豆腐和虾仁，高蛋白质又甜美，试着用浓汤宝来做，味道更棒。
用料：
1块嫩豆腐
50克虾仁
做法：
食材虾仁，嫩豆腐，青豆，浓汤宝，葱姜。
嫩豆腐过水
虾仁用料酒腌制5分钟。
热油爆炒葱姜。
加水加嫩豆腐。
加水至1400毫升加浓汤宝煮10分钟。没有浓汤宝的，可以用高汤煮。
加入虾仁煮三分钟左右。
加水淀粉勾芡
完成。
很美味哦，赶紧上手试试。
西红柿鸡蛋炒饭
想吃蛋炒饭，由于爱吃西红柿，于是就加到了一起，味道还不错
用料：
1个鸡蛋
1小碗米饭
2根火腿肠
多半勺盐
1个西红柿
少量白胡椒粉
适量香油
一段葱
做法：
西红柿 火腿肠切小块，葱切好备用
鸡蛋打散备用
炒鸡蛋，鸡蛋炒好放盘子里备用，然后放少量油，把西红柿放锅里炒，翻炒一会儿放入火腿，葱，米饭，鸡蛋，加入盐，白胡椒粉（可按个人喜好），出锅前放少量香油提味，出锅
盛到小碗里，倒扣入盘子里
孜燃小土豆
用料：
小土豆
孜燃
辣椒面
胡椒
做法：
小土豆洗干净，加水煮到软
然后放入炒锅，加孜燃、辣椒面、胡椒一起炒炒就好了
橙子果冻
酸甜多汁的橙子榨汁，做成香甜嫩滑的橙子果冻
用料：
3只橙子
5g吉利丁
20g冰糖
20g纯净水
做法：
三只新鲜橙，尽量选择比较甜的橙子，分别把顶部切下，如图。
用勺子将橙子肉挖出，一起放入榨汁机，快速榨一分钟并过滤。三个橙子出汁298g。同时，将5g吉利丁片用15度温水化开。
将过滤好的橙汁加敲碎的冰糖和20g水混合倒入小锅中最小火加热并搅拌，用温度探测到30度左右开始加入软化的吉利丁并快速拌匀关火。将加热好的橙汁倒入橙子壳并固定在小碗里。放入冰箱冷藏。
我是早上做的，晚上孩子们放学回来橙子冻已经凝固了。口感酸甜嫩滑。
用勺子吃也可，切开也可。健康自然新鲜美味。
山药丸子
用料：
根山药
克面粉
片姜
根葱
克盐
肉馅
做法：
山药切片蒸熟
捣成泥状，放凉
肉馅加葱，白胡椒粉，料酒，盐，生抽拌匀
加面粉，油，揉成团
捏成小丸子
立冬之火锅
不知今日立冬，碰巧今日吃火锅。广东昨日落雨降温，于是才有念头想吃火锅。家人围着热气腾腾的火锅边聊边吃，感觉很温馨，寒日吃营养火锅因加入枸杞，红枣，桂圆等热补食物而更上一筹!
用料：
羊肉卷
肥牛卷
火锅丸子
虾饺
新鲜虾
小肥羊调料包（清汤）
小番茄
青菜
白菜
豆腐
菌类
萝卜
木耳
土豆
莲藕
或者粉条粉丝
猪血
做法：
所有买回来的新鲜生食都自己洗干净，各自装盘
肉丸，羊肉，牛肉卷，虾饺等，拆袋装盘
喜味重的，可以做辣味调料（辣油，麻油，蒜泥，酱油，香菜末）
早餐30天不重样--虾仁芦笋圣女果蛋饼
用料：
4个鸡蛋
适量芦笋
适量虾仁
适量洋葱
适量盐
适量黑胡椒粉
适量黑芝麻
50毫升牛奶
4个圣女果
做法：
四样配料准备好，芦笋只要头
芦笋过水一分钟
牛奶倒入鸡蛋里，加适量盐和黑胡椒粉，拌匀
虾仁，洋葱，圣女果翻炒片刻，炒软后加去芦笋
把锅内菜铺平，加入蛋液，转成完整的圆形
盖上盖子，小火闷，不需要翻面，一直到蛋液凝固，就完工了
装盘，撒上黑芝麻
漂亮吧！
土豆烧牛丸
土豆跟油花沾出金黄的焦边，薯气焦香就自觉地噗噗往外飘，跟牛丸一起煸出点油脂，再加酱油、白糖、温水慢烧。把牛丸的鲜都吊出来，和土豆香中和的很讲究。土豆越来越绵，带着汤汁都变得粘稠红亮，鲜美、咸香、微甜、酱香都齐活了，用来下饭是真的绝！
用料：
8个牛丸
1个土豆
1个青椒
1个红椒
1个八角
15克生抽
5克老抽
5克糖
做法：
牛丸对半切开。
土豆、青椒、红椒切成大小一样的块。
炒锅倒油烧热，放入土豆块煎至表面微黄。
再把牛丸放进去翻炒片刻，调入1大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖，和适量的清水跟食材齐平。还可以根据自己口味加入八角，会有炖肉的香味。
接着开大火烧至酱汁浓稠，转中小火继续慢烧，直至汤汁变少。
放入青红椒翻炒出香味，喜欢吃软的可以多炒一会，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。
牛丸劲弹，土豆绵软，吃着酱香浓郁非常下饭哦。
猪肉锅贴
作为一个在北方长大的南方人，我妈学会的第一个北方小吃，应该就是锅贴。锅贴是类似于煎烙馅类的小吃，特别是煎熟的底部呈现诱人的金黄色，酥脆可口，油香四溢，让人看着就流口水。我甚至还出现过把锅贴的底儿和馅儿吃了，留下上面的面皮骗我妈的“恶劣行径”，足以看出那层香酥油底儿的魅力。

长大以后，去的地方多了，发现全国各地都有锅贴。山东的纯肉大锅贴，一个比一个体型大，放在油汪汪的巨大平底锅里，一开锅已是香气扑鼻，十足的肉馅更让人大饱口福；东北的水煎包锅贴，做成包子形状，馅儿确实鲜嫩的牛肉，灌汤流油，吃包先喝汤的传统也是当地的特色之一；就连日本人平时最爱的日式饺子，其实也是锅贴的一种，猪肉玉米馅儿别出心裁，水润的玉米加五香的猪肉，也是绝配。

说到这儿，不免有人疑惑，你说的不是煎饺子吧？当然不是，锅贴和煎饺这对“堂兄妹”的区别在于：煎饺的制作需要先煎后煮，或者煮熟了再煎，盖上锅盖要一次成型；而锅贴却只能小火慢慢煎，期间还得不断转动锅子，甚至需要开盖淋点儿水才行。你看，虽说前期制作方法是一模一样，可这后期的烹饪方法却完全不同，这才使得锅贴的油底儿酥脆又不会干糊，留有油香又可口。

今儿来给大家介绍，黄记煌一汁成菜系列中的藤椒汁制作的猪肉锅贴，简单易学，就酱万能。

制作时间：20分钟

适合人群：喜欢吃锅贴的人，对煎炸食品有爱的朋友，想吃锅贴又不会做的人

实际评价：这样做出来的锅贴，不用担心糊底儿，还能保留口感，肉馅儿里还加了一个鸡蛋，吃起来特别丰富的味道。

关于藤椒汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
20片饺子皮
150克猪肉馅
10个鹌鹑蛋
#配料
1段葱
1块姜
#配料
2勺（30克）黄记煌藤椒汁
1碗（30克）油
做法：
这些都是食材，提前准备好
备菜：姜块去皮，切末，葱也切碎，肉馅中分批次加入清水，搅拌上劲
调馅：然后放入葱姜末，2勺藤椒汁和一点儿油，搅拌均匀之后静置5分钟
叠皮：拿一张饺子皮，上面刷一层薄油，然后再叠加一张，继续刷油，如此重复7-8层
擀皮：最后一张饺子皮不放油，用擀面杖慢慢把饺子皮擀开，成椭圆形最好
取皮：稍微静置一会儿，等油浸透，找到皮边儿，慢慢撕下一张，放在案板上
放馅：放一勺肉馅放在皮中间，用拇指在肉馅中间按个洞，洞里打入一个鹌鹑蛋
包裹：先把长边包起来，在用短边包裹，锅贴包好后翻个个儿放入5成热的油锅中
油煎：中火慢煎，2分钟换一面，直到锅贴两面都呈金黄色，即可出锅
好吃又好学的猪肉锅贴，过一个美美的下午吧
原版丹麦蓝罐曲奇饼干
十分怀念蓝罐曲奇的味道，做烘培一个月了，为什么自己不试试呢？就在下厨房找来的方子，除了没有蓝罐，外形不太美之外，味道绝对是一样样滴啦！
用料：
80克发酵黄油
25克砂糖
25克糖粉
140克低筋面粉
40克椰蓉
2克泡打粉
少许盐
20克蛋黄
做法：
必备武器 总统黄油卷
软化的黄油加入糖粉和砂糖一起打发
打至蓬松发白
加入蛋黄再打匀
筛入面粉和泡打粉加入盐和椰蓉，用刮刀搅拌均匀。放入铺上保鲜膜的模具，放入冰箱冷冻50分钟左右
取出，除去保鲜膜切片
烤箱中层180度20分钟
完成
青椒炒鸡腿菇
简单美味～
用料：
两个青辣椒
半斤多点鸡腿菇
适量食用油
适量葱
适量姜
适量酱油
做法：
将洗好的鸡腿菇切成片,青椒切成丝,切好姜丝和葱
将水煮开,把切好的鸡腿菇放入水中炒一下,随后捞出
将食用油倒入热锅中,随后倒入葱和姜丝,然后葱和姜丝出香味,把水炒好的鸡腿菇倒入锅中翻炒,随后放入青椒丝,倒入酱油和盐,翻炒几分钟后出锅即可。
江西米粉
用料：
适量米粉
适量瘦肉
1块姜
3根小香葱
3瓣蒜
2勺辣椒酱
3个小米椒
2根蒜苗
适量酸菜
做法：
将米粉放入刚烧开的开水中，关火盖上盖子，浸泡10分钟后将米粉捞出来清水冲洗一遍。
瘦肉剁成肉糜、酸菜切细、姜切片、蒜剁成蓉、葱切粒、小米辣切粒、蒜苗切长段。
锅中加少许油，放入姜、蒜、香葱爆香后放入肉糜炒变色，再加入酸菜，加少许老抽炒香。
放辣椒酱（或其他酱料）炒香后加水煮开，放入沥干水的米粉煮开，生抽、盐、鸡精调味，放入蒜苗段煮熟即可。
拌三丝
用料：
2根黄瓜
根胡萝卜
豆皮
勺生抽
勺白醋
芝麻油
做法：
豆皮冲洗干净，折叠切丝，焯水2分钟
黄瓜，胡萝卜切丝，加入控干水的豆皮
蒜泥加白醋，盐，糖，芝麻油调匀，倒盆里，
热锅加油，油不要太热，放花椒炸下，捞出，倒盆里，带手套拌匀
汉美驰破壁机下厨房厨友采访
【好物推荐】汉美驰多功能破壁机
https://www.xiachufang.com/goods/53010/
用料：
推荐下厨房
做法：
汉美驰来自美国百年创新品牌
蓝莓果酱（面包机版）
蓝莓果酱
用料：
半只，榨汁备用鲜柠檬
小盒装，一盒蓝莓
15g玉米淀粉
其实和所放水果一比一即可水
水果的一半比例白糖
做法：
备用蓝莓，洗净
备用柠檬，去皮打汁，过滤只剩下汁
用白糖腌制半个小时到一个小时
蓝莓和同比例的水倒入面包机，加两大勺淀粉，约15g，加白糖，加半只柠檬汁。盖上盖子，按果酱这一项，时间预设好是一小时二十分钟。等待即可。。。
出锅
成品，用玻璃容器装取。
羊肉泡馍
以前不爱吃羊肉，可是自从去了一趟西安，在回民街上吃了好几家的羊肉泡馍，家家都有不同的味道，每家都好吃，回家以后就一直惦记这口，开始的时候是用从西安带回来的腊羊肉和馍做的，可是很快就吃完了，后来自己开始研究就做出来现在这个，虽然还跟在西安吃的有一点差别，但是已经有八分像了，已经很好吃了，我自己这就算过关了😂😂😂
用料：
炖羊肉：
1000克羊腿肉
5段葱段
6片姜
适量花椒
2个八角
适量桂皮
4片香叶
几个砂仁
1个草果
1个豆蔻
2个山奈
1块干姜
10个左右白胡椒粒
羊肉泡馍：
一小把粉丝
适量木耳
适量香菜
适量盐
馍的做法：
500克面粉
3克干酵母
做法：
羊肉切成大块，先用冷水泡除血水，如果不爱吃羊肉的膻味就泡一宿，勤换水，如果爱吃就可以泡一个小时就可以了，用热水焯一下，然后放到凉水锅里，里面放上葱姜和各种香料，我是把葱姜放在一个调料包里，香料放在另外一个包里，这样炖完羊肉之后香料包放在冰箱冷冻，下次还能用
大火30分钟，小火1-2个小时，拿出调料包就可以了
面粉放入酵母，揉成很硬的面团，醒30分钟，分割成100克一个的小面团，擀成厚一点的小饼
用叉子插上花纹，为了防止饼在烙的时候会鼓起来
小火，两面烙熟，放凉
这一步最好是用手撕成小颗粒，俗称苍蝇头，也可以像我这样切成小粒，羊肉也切成小块
锅里放少许油，放入花椒，葱花，煸出香味放入羊肉汤煮沸，捞出花椒和葱，放入粉丝和木耳煮开，再放入掰好的馍煮一分钟，放入盐和味精，就可以出锅了，装到碗里放入羊肉
喜欢吃辣椒的就放入辣椒油
搅合匀就可以吃了
酥皮鱼派
真的特别快手！
有着吃酥皮点心的满足感但是因为是鱼肉又不会过于厚重油腻
用料：
一块千层酥皮
龙利鱼
一瓣儿蒜
适量黄油
适量莳萝
柠檬
做法：
鱼肉切块 加入适量酒和盐略微腌制
蒜辣椒和莳萝切碎待用
锅里放入黄油 加入蒜和辣椒略炒 放入鱼和莳萝略微翻炒 不需要熟 表面略为断生 蒜的香气出来了就可以了 挤入柠檬
酥皮擀开 切成大小合适的块
放入鱼块
包起来 边上用叉子压出花边
完工！
无敌凉拌鸡爪
不是开玩笑这个调料万物都可凉拌的体验！开胃又美味🤩
用料：
随心鸡爪
一整个蒜蓉
一条小米辣
四分之一个洋葱
四片柠檬
随心香菜
一大勺麻油
两大勺生抽
一勺蚝油
一勺白醋
一勺白糖
半勺老抽
做法：
1.给鸡爪剪脚趾甲~让后洗干净备用2.扔鸡爪水煮，水开后煮十分钟，捞出过冷水（冲洗多几次哦，也可以冷水泡着的时间你再准备好其他配料）🥳
然后把鸡爪滤干水分，把调料配菜都一股脑倒进去~！（小tip：用保鲜袋不要用盘子装，保鲜袋可以让它更好吸收入味哦而且很快！）喜欢冷藏的可以冷藏~不喜欢的可以让它在餐桌待会~因为用保鲜袋也很快能吃了哦等个半个小时一个小时都很入味了！
同样配料还可以用来凉拌🦐也很好吃！反正万能配料没错了~！
看着我又饿了😋快去动手试试吧！
勺子🥄这么大！🌝
黑豆浆
黑豆浆的营养价值比黄豆浆要全面很多。对于女性，具有补血，美容养颜，延缓衰老的作用。特别对于备孕中的姐妹更要多喝，因为能补充雌性激素。
用料：
黑豆
黄豆
花生
白砂糖
做法：
提前一个晚上用水泡（因为觉得黑豆味道比较单一，所以加了少量黄豆和花生）
洗干净，倒入豆浆机内，加入开水。选择湿豆功能。（豆浆机用得比较久，所以看上去比较旧，哈哈～）
用滤网过滤掉豆渣，将豆浆倒入锅内，煮沸至起泡（注意：这个时候还没完全熟）改为小火，继续煮直到烧熟煮透。加入适量白砂糖。
香喷喷，热乎乎的豆浆华丽登场了（豆浆和油条更配哦！）
红烧猪尾
用料：
猪尾巴700g 五香 桂皮 冰糖 盐 啤酒  
生抽 老抽 姜片
做法：
1、猪尾剁成段洗净下水煮，加姜片料酒煮出血沫后冷水冲干净。
2、少许油爆姜片 五香 桂皮后倒入猪尾巴。
3、翻炒一会加生抽和盐，再来点老抽调色。(千万别多)
4、倒入啤酒，高过尾巴就好，大火烧开转小火。
5、汁烧快干就差不多了。
红枣银耳鱼胶炖鲜奶
这次选用370块一斤120头的小金龙鱼胶！鱼胶是从渔民手里收购回来的自晒鱼胶！想买鱼胶可以搜索淘宝店铺： KK的鱼胶小店   价钱超级实惠！这款炖品甜甜的、一点腥味也没有！
用料：
7只小金龙鱼胶
五个去核红枣
四分之一朵银耳
适量冰糖
一瓶新鲜牛奶
做法：
先浸泡大约一小时（如果确实怕有腥味可以在泡软身厚剖开它、斩件加姜丝浸泡）
材料一览
看图
小火慢炖一个半小时后加入新鲜牛奶和适量的冰糖
看到鱼胶肉肉的想吃吗？加入牛奶后继续炖15分钟
可以开吃了！
立刻搜索 KK的鱼胶小店
留一些第二天一早空腹食用。这是放过冰箱后凝固的状态
芋头烧章鱼煮物
前阵子看了《深夜食堂》就很想做，可惜当时没买到芋头。《和歌子酒》也讲了这道菜，加上家里刚好有芋头就坐起来啦。芋头真的好好吃！！！扮在饭里吃好幸福。《和歌子酒》里面说这道菜最重要的调味料就是爱哦哈哈哈～
用料：
5个芋头
300g章鱼
50g昆布
50g柴鱼片
适量味醂
适量酱油
适量葱
做法：
做汤汁。先拿一个小锅做。这个汤汁要和水三比七比例混合来煮芋头。昆布和柴鱼片混合，加入味醂我煮了大概半小时左右。
汤和水混合后，芋头去皮，开锅后加入芋头和葱段。煮到芋头软糯。
芋头煮好后加入章鱼，章鱼煮久了会老，变得很硬，所以大火煮个两三分钟就可以关火了。
最后放到冰箱冷藏一晚让芋头和章鱼都入味。第二天可以直接加到热的米饭上，米饭就变得温度适中了。也可以加热来吃，怎么样都是软软糯糯粘粘的很美味！
小炒羊肉
这是记忆中的味道
虽然食材已经有了很大的变化
但在制作的过程中
充满了回忆
可以呈现出一道菜
是幸福的
……
用料：
250克羊肉
半个洋葱
1个土豆
2个青椒
半根胡萝卜
一截葱
5片姜
5瓣蒜
克油
一茶勺陈醋
按自己口味放食盐
少量白糖
做法：
锅中放油，将土豆条和胡萝卜过油后，盛出。
将干辣椒、葱、姜、蒜一起爆香，放入切好的羊肉
炒至羊肉没有红色，加一茶勺陈醋，少量白糖翻炒均匀。
放入土豆条和胡萝卜条，食盐，翻炒到熟，出锅。
擂辣椒茄子皮蛋
夏天没有胃口，这道菜非常开胃下饭。
用料：
2个皮蛋
5个青椒
1个茄子
3瓣大蒜
1克盐
1.5勺生抽
1勺蚝油
适量芝麻油
做法：
辣椒煎至虎皮状，茄子蒸软。
所有材料加到一个容器中我们擀面杖擂碎即可
牛肉炒饭
用料：
两个鸡蛋
放你想吃的量牛肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
一勺酱油
一勺老干妈
适量黑胡椒
一小个毛葱
两勺料酒
做法：
把牛肉切粒，用料酒，一个蛋清，黑胡椒，毛葱，一点点盐腌一会。
把剩下的一个鸡蛋和一个蛋黄炒熟备用
先炒牛肉快熟的时候放胡萝卜黄瓜接着炒
然后放大米饭和老干妈，翻炒均匀
把炒好的鸡蛋放进去
再放点酱油调到合适的咸淡
出锅，开吃！
黑芝麻酸奶戚风蛋糕(6寸)
家里有人送了两罐黑芝麻粉，单吃起来口感不好，想想办法怎样才可以把它利用上把不好吃的变成好好吃的。因为以前做过豆渣戚风蛋糕，把材料换一下应该可以做出来全新口味的蛋糕🍰。
实验很成功，黑芝麻蛋糕有浓浓的芝麻的香味，口味轻盈。
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
20克黑芝麻粉
38克玉米油
80克酸奶
50克细沙糖
5滴柠檬汁
做法：
把3个🥚的蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱里冷藏，蛋黄加入38克玉米油和80克酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀，晒入60克低筋面粉，划Z混合均匀面糊。
再放入20克黑芝麻粉，继续划Z搅拌均匀。
我的黑芝麻粉有结颗粒，用硅胶铲尽量碾碎。
先把烤箱170度预热，再把蛋白从冰箱取出来，用电动打蛋器开始打发，当它出鱼眼泡时，放入15克细砂糖继续打发。
打发蛋白出现绵密时，第二次加入15克细砂糖，继续打发
打发出来的蛋白霜拉出小勾时，放入最后一次白糖加入几滴柠檬汁，继续打发。
最后打发出来的蛋白霜可以拉出来长长的软弯勾，就可以啦。
先取三分之一到芝麻蛋黄糊里，用硅胶铲轻轻的从底往上翻拌均匀。
翻拌均匀后，面糊的体积就变大了。
再放入剩下的二分之一的蛋白霜，继续翻拌均匀。
继续翻拌。
面糊的体积继续变大了，颜色变的更加浅色。
把拌好面糊倒入剩下的蛋白糊里继续翻拌均匀
倒入模具里
放入已经预热好的烤箱里，170度，中下层烤60分钟。
烤好取出来，轻轻的摔2次，排气，倒扣放凉。
彻底放凉后，取出来，切开摆盘。
早餐配上自制的酸奶，美好的一天开始了!
减肥番茄蛋➕饭
减肥的时候吃滴午饭，可以适当加肉。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1碗米饭
胡萝卜、葱花等看情况添加
一片蒜头
做法：
锅中放水，煮起；
同时切番茄🍅；
切成小块后，放入滚水的锅中；
起皮捞起，去皮。
不需要去皮的直接第二步。
锅清空，倒入少量油，下蒜头；
爆一会儿蒜头后下去皮后的🍅；
倒入少量水；
用筷子或劐铲压扁番茄🍅，出汁；
此时可加点盐和糖。

此时可以打蛋到碗里，发开；
番茄液开始凝固，倒入蛋液，加些微水；
用筷子打散，蛋液大部分凝固时，加入冷饭，
搅拌开。
凝固差不多时，试试味，可以再加点盐。
大功告成！
超香桃酥
爷爷喜欢吃，综合了这么多桃酥的方子，总结出了自己的这个方子，反正就是香，香，香～～
用料：
低粉 220g
杏仁粉30g
鸡蛋一只
花生油105g （也可以用黄油）
细砂糖90g（已减到最低）
小苏打2g
泡打粉4g
核桃仁60g（不能再多了，会散面）
少量蛋液刷表面
芝麻适量表面用
做法：
先把核桃仁放进烤箱中，中火烤几分钟闻到香味拿出来在厚点的袋子里用擀面杖打碎备用。鸡蛋打到盆里，细砂糖放进去混合匀，再加入花生油混合均匀。可以用蛋抽搅打。在加入杏仁粉拌匀，然后低粉泡打粉苏打粉混合过筛，最后加入打碎的核桃碎，用刮刀将所有材料混合均匀。
混合完毕后，放在盆里不动醒发半小时至一个小时（多了这部是因为醒完后做出来的桃酥会更酥脆更好吃^_^这部尽量不要省去）
烤盘里铺好油纸，把醒好的面团分成大约25g一个搓成圆球，在烤盘里按扁，这个方子大约可以做20块左右。接着在按扁的面团上刷上蛋液，撒上芝麻，就可以进烤箱了。190度，十八分钟，烤箱中层。（烤时多盯着，变色成金黄色就可以了）
如果怕上色太深，中间可以加盖锡纸。烤完取出晾凉，开吃，或者装袋。
波士顿派
为什么明明是蛋糕却要被叫做派；里面夹的大多数其实是卡仕达酱却要叫奶油……我是弄不明白的。呵呵，幸好波士顿没错，就是从这地方出来的（具体可参wiki）本着简单又比较正宗的原则，试了allrecipes上的一个。口感还不错，个人觉得顶层的巧克力甘那许还可以更好，如果有自己“御用”的甘那许配方，不妨用上。
摘改自allrecipes之Boston Cream Pie II，做一个9-inch的蛋糕。
用料：
#蛋糕体
2 颗鸡蛋
1/2 cup（原食谱1 1/2 cups）细砂糖
1/2 cup菜油
1 cup + 2 tbs牛奶
1 3/4 cups + 2 tbs中筋粉
2 1/4 tsp泡打粉
1/4 tsp（原食谱3/4 tsp）盐
1 tsp香草精
#卡仕达酱
1/6 cup（原食谱1/3 cup）细砂糖
2 tbs玉米淀粉
1/8 tsp盐
1 1/2 cups牛奶
2 颗蛋黄
1 tsp香草精
#巧克力甘那许
2 oz半甜巧克力豆
42 g黄油
做法：
先做【蛋糕体】，将鸡蛋加糖打至蓬松，加牛奶和菜油打匀；混合中筋粉、泡打粉、盐，分三次加入鸡蛋混合物里，每一次都打匀
烤箱预热350°F，取2个9-inch圆形烤盘抹油撒粉，面糊均分入模，烤25-30分钟，至蛋糕熟透，取出脱模放凉待用
蛋糕烤的时候可以做【卡仕达酱】，将糖、淀粉、盐放小锅里拌匀，倒入牛奶，中火加热并不停搅拌，至冒泡，再加热一分钟后离火；蛋黄打散后，把牛奶混合物一点点加入蛋黄里，并不断搅拌防止结块；重新回到火上，小火加热至冒泡，再加热一分钟，拌入香草精，卡仕达酱表面直接放上保鲜膜盖着，放凉至室温，进冰箱冷藏
准备【巧克力甘那许】，巧克力和黄油放微波炉里加热至融化，拌匀待用即可
最后，取一片蛋糕放在托盘上，抹上所有卡仕达酱，盖上另一片蛋糕，再淋上巧克力甘那许，用勺子推开使之自然淌下即可。即食，或冷藏保存
红糖肉桂卷
感觉这个能吃出往日时光的范。分别用汤种和直接揉面两种方式做的。各有千秋，汤种的好做一点，直接揉面的嘛，就比较有成就感。这里主要说的是汤种的做法
用料：
1.汤种
20克高筋面粉
100克水
2.主面团
50克酸奶
350克高筋面粉
120克牛奶（留20克慢慢加）
20克炼奶
20克奶油
5克酵母
10克细砂糖
1个鸡蛋
3克盐
20克黄油
夹心料
8克肉桂
40克红糖碾碎（如果没有苹果酱，这里的糖量可以增加到60克）
50克核桃掰碎
20克苹果酱（做苹果胶剩的苹果渣渣）
2勺橄榄油（刷面皮用）
适量面包刷液
做法：
把汤种的材料煮成浆糊状，晾凉加到主面团里揉（黄油和盐先不放），揉到拓展初期，最后加黄油和盐揉到完全拓展。
发酵致两倍大，取出面团排气，揉圆静置20分钟
把面团擀开，四周留一两公分空白，刷上橄榄油，撒上红糖、肉桂粉、核桃和苹果胶，这是加苹果果胶的，糖份减了，因为果胶很甜了。然后卷起
这个是直接揉面的，肉桂放得比较多，15克，颜色较深，烤出来味道更浓
切成12等份，整理一下，放到船纸上
放烤箱，底下放一盆热水保持面胚的湿润，发酵致1.5或者两倍大，刷上蛋液
烤箱180预热10分钟，把刷好的面胚放进烤箱下层20分钟，下火调至135度
挺不错
难忍哦，开吃
放了面的炒韭菜鸡蛋
我小学的时候  住的宿舍的那个奶奶炒的   特别好吃   我回家告诉我妈我说她韭菜里面放了点面  特别好吃  我妈鼓捣两次就做的一个味道了   最近想吃了   经常做  还不是特别会  但是味道还是很好的   最关键的是很简单！
用料：
适量韭菜
2个鸡蛋
适量盐
小半碗面粉
少许酱油
适量油
做法：
如图  就像和饺子馅一样 韭菜可以比饺子馅切的稍长一些     往里倒一点油  放入盐酱油各种你爱吃的调料   然后倒入面粉  打两个鸡蛋  搅拌
锅里放多一点油  至少要铺满锅底  不然以我前两次的经验  放的油少  面糊就很容易粘在锅底  就不好熟了  像这样铺在锅底   然后翻面  最后翻炒   炒的时间长一点   不然韭菜不熟
最后出锅！很香！
娃娃菜和金针菇乱炖
少了一点牛肉，不然就跟美味了
用料：
半颗娃娃菜
金针菇
干辣椒
做法：
锅烧热，放油，放入干辣椒煸一下
放入切好的娃娃菜煸炒
放入切成小段的金针菇再炒一下
放少量水，煮开
炸萝卜丸子
用料：
1根白萝卜
2根胡萝卜
1个鸡蛋
500克面粉
适量盐
适量鸡精
适量十三香
适量水
适量油
做法：
胡萝卜和白萝卜用料理机打碎可不是泥哦！
把萝卜碎倒入盆中和其他材料混合均匀。
起锅烧热把油倒入锅中烧热，面糊挤成小丸子放入锅中炸制金黄就可以捞出控油开吃喽！
小白菜香菇素馅饺子
用料：
颗小白菜
个鸡蛋
根葱
克盐
勺生抽
香菇
做法：

1⃣️小白菜焯水切碎，挤出水份，加香油搅拌均匀

2⃣️鸡蛋液炒碎，香菇切碎备用

3⃣️葱花姜末炒香，倒入生抽烹出香味，倒入香菇丁炒香，倒入香菇丁炒香
4⃣️小白菜 鸡蛋 香菇丁 盐胡椒粉搅拌均匀

和面
分剂子
包饺子
素馅饺子好熟
好吃的素馅饺子
✅
土豆紫菜饭团
用料：
一碗米饭
两张紫菜
一只土豆
一个火腿
适量烤肉酱
适量盐
做法：
准备一些食材。土豆和火腿要切成很小很小的丁。紫菜撕成碎碎的哦。
现在可以淘米了，把米饭，土豆和火腿混合一起放到电饭煲，进行煮饭模式。

等待十五分钟到二十分钟。
好了，时间到了，米饭也煮好了，这个时候我们可以把撕好的紫菜放米饭里，搅拌起来，要多多搅拌，搅拌要匀。
放烤肉酱和盐（酱料大家可以换别的，辣的也可以，我这个是原味烤肉酱），继续搅拌。
搅拌好以后，我们扯一张保鲜膜，把搅拌好的米饭放到保鲜膜，然后用手揉成丸子，这样就大功告成了！
蜂蜜西瓜酸奶
好吃的西瓜酸奶来喽😄自己做的酸奶好吃不贵啊而且好健康啊
用料：
1000毫升纯牛奶
少许西瓜
少许蜂蜜
川秀菌粉
做法：
准备酸奶机和川秀菌粉
纯牛奶加菌粉搅拌均匀
做好的酸奶装杯里
加上蜂蜜西瓜
酸奶火龙果～快手早餐
本着少食多餐的原则，早上吃这个又好做又营养又不会长胖，最好先进一个煮鸡蛋～孕晚要控制体重呀
用料：
一小瓶酸奶
一个火龙果
做法：
让酸奶和火龙果在一起就好啦
西安品诺王老师的猪肉大葱馅
用料：
250克猪肉馅
125克大葱
做法：
熟油300克，一定不要用生油！！！凉油下锅，八角10克（5颗），桂皮8克，香叶2克（6片），草果1个，小茴香2克，花椒5克。

半斤肉馅，5克生姜，4克盐，2克胡椒粉，1克鸡粉，少许糖，20克生抽。
分次加入80克骨头汤。
加入调料油25克，葱花125克，肉和葱花和肉的最佳比例是2：1，可减少至1.5:1。葱花切好后，拌入少许熟油，静至10分钟以上，再拌入肉馅儿。
蜂蜜椰丝燕麦饼干
用料：
三杯燕麦
一杯椰丝
1/4杯蜂蜜
2个鸡蛋
1/3杯奶粉
一勺！！一定要放糖要不会散！糖
做法：
准备好材料！
宜家量杯
放入所有材料
加两个蛋
放入两勺黄油
并且吧黄油刷在烘培纸上
搅拌均匀
用手捏球压扁，放烤箱烤180度10分钟！
完成，放凉吃好吃😋超级顶饿！
香炖刀（带）鱼
用料：
条鱼
克盐
片姜
根葱
刀鱼
酱油
糖
花椒
香菜
做法：
热油，姜段（蒜）爆锅，放酱油（多放酱油提鲜），放花椒，放鱼。
闷，中间放糖，盐。
闷熟出锅放葱花香菜。
角瓜蘑菇鸡蛋饼
很简单的家常菜，无碳水，可作为健身餐
用料：
100g西葫芦
70g平谷
1只鸡蛋
适量椒盐
适量橄榄油
做法：
橄榄油下平底锅，用厨房用纸在锅中抹匀，烧热
西葫芦切丝，蘑菇撕成丝状，鸡蛋打散

下锅炒西葫芦丝和蘑菇丝，炒软炒出水，然后下蛋液，努力摊成个饼
火候差不多了（最好是嫩嫩的）就可以出锅了，吃的时候密密的撒上椒盐，又嫩又香还有肉味
快手香草嫩烤鸡腿肉(烤箱or微波炉)
大概实在是太香了，蠢猫误入镜头 _(:з」∠)_
SB家的料理包太适合懒人操作了，不需要自己配香料，咸味适中。
大家也可以换成自己喜欢的调料包，基本上是肉:料粉=25:1的重量比例。
没有烤箱的话，也可以用微波炉高火叮10min左右，注意火候，期间可以暂停看一下。
用料：
2只(剔骨后鸡腿肉250g左右)琵琶腿
1袋(10g)料理包
刷面(推荐橄榄油!!)玉米油
做法：
去超市买的琵琶腿，真的很形象啊~解冻后洗干净，擦干水份。
我很喜欢这一款香草味的，注意这里的香草可不是vanilla喔，可以换成罗勒、百里香、迷迭香等等香草。
将鸡腿剔除骨头，因为生肉比较难切，我就用了厨房剪，从小的一头往上剪开，慢慢剥开，首尾粘连得比较牢，可以适当再剪一下。
这款香料包里还添加了蒜、洋葱等等，使得口感非常丰富。它写的是两人份，但是我一个人就把它吃掉了！
把鸡腿肉切成小丁，倒入料粉，用手抓捏片刻，使得表面看不见干粉即可。
放入保鲜袋中密封放置片刻，这样可以更加入味喔。
我用了9寸金盘，垫上锡纸，注意哑光面才是贴着食物的。
在肉丁表面刷上一层油，推荐橄榄油!! 可以使得成品色泽金黄。我用的是玉米油，烤箱上下火170℃ 下层烤15min，利用余热再闷上3-5min就可以了。烤出的汤汁可以拌饭吃，很鲜美。
〈红烧羊肉〉，美味不可挡，欣小厨 😉
用料：
500克羊肉
一小把花椒
0.5根大葱
2小块冰糖
4瓣蒜
4片姜
2片香叶
1块桂皮
1个八角
1个肉蔻
1勺料酒
1勺老抽
0.5勺生抽
1勺郫县豆瓣酱
2个干辣椒
2根小葱
做法：
大葱，姜，蒜切片。
羊肉切大块，冷水入锅，煮5分钟左右。
葱，姜，蒜，加羊肉翻炒。
加入料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，冰糖。
把羊肉盛入砂锅凉水沒过，放香叶，八角，桂皮，肉蔻，花椒，干辣椒，大火煮开，然后小火焖40-60分钟，具体看自己喜欢的口感。小葱切段，备用。
关火后，撒上小葱段。
香喷喷出锅。
舞菇炒豆苗
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（大约15ml）
100g豆苗（洗净，去掉老根，切成一半）
100g舞菇（洗一下，撕开成小束）
1瓣大蒜（去外皮，切成末）
1勺芝麻油
2/3勺A 蚝油
1/3勺A 韩国辣椒酱
做法：
准备平底锅。锅中倒入芝麻油和蒜末，点中火，炒至有香味。

锅中倒入舞菇，炒1分钟。

锅中倒入豆苗和A用料，翻炒90秒~120秒。灭火。
做好了。将步骤1菜装碟子即可。
第一次•鹦鹉菠萝炒饭
纯粹想发朋友圈了😂
用料：
1个菠萝
1个鸡蛋
1锅米饭
1勺盐
30颗青豆
1根玉米
1根火腿肠
半根红萝卜
1根广式香肠
1勺料酒
做法：
选个跟蒂长的，做身子和尾巴才好看！切三分之一，长点如果做坏还有余地补救！
这种效果，除了认真仔细就是时间了！
画个圆，挖果肉，不要太碎，因为还要摆盘哈😊！
红萝卜宽度跟菠萝要契合，连接用牙签！
锅里下油，炒饭配料先炒起来，豆子要多炒点时间，放料酒放盐！
米饭里先放个鸡蛋炒起来，再倒入所有炒好的配料，继续！其实炒饭很个人，有很多人喜欢糯米炒～
鹦鹉和碗的连接处也用牙签固定住！完结装盘哈！
葱香小酥肉
四川人的年味，真的很香，不信你试一试
用料：
4个A材料 鸡蛋
7克盐
60克到80克姜蒜水
10克料酒
10克生抽
400克红薯粉
500克B材料五花肉或者猪前夹肉
500克C材料 菜籽油
200克           花生油
做法：
B材料猪肉洗好切片将所以A材料一同倒入混合
混合好放冰箱冷藏2个小时，也可以头天混合放冰箱冷藏，第二天再炸
锅烧热倒入C菜籽油 ，（注意安全，万一油锅着火不要加水，立即关火，用锅盖盖住就灭了。）烧到没有泡沫倒入花生油就可以小中火炸了，注意安全，油温不能太高，炸到两面金黄就可以捞出来食用，也可以复炸一下，上面可以放一些芝麻和花椒面一同吃更香。
流口水版川味红烧牛肉面
在外吃面常点牛肉面，但是牛肉真的很少😂每次都吃不过瘾😂所以干脆自己做，虽然步骤有点繁复，但是真的好吃，而且还干净😍我家先生说这碗面比外面的好吃，因为牛肉可以随便加😄😄
用料：
750g牛腩肉
200g干笋
一根大葱
适量各种香料
一大颗冰糖
一大勺豆瓣
做法：
牛肉选择多一些肥肉的部分，不然吃起来很柴。先汆水，肉冷水入锅，加入料酒，大葱一段。水开后捞起，放入凉水静置一分钟捞起来。
干笋提前一天泡发，切段
香料如图，老姜拍碎，大蒜，葱节，香叶，茴香，八角，山奈，花椒，桂皮等
热油，下花椒，加入大量豆瓣，下汆好的牛肉，加点料酒，翻炒，然后把所有香料下去，不断翻炒
加入高汤，汤一定没过牛肉多一些。因为牛肉汤很重要，这时候下一大块冰糖
泡发好的笋子下锅，现在可以调味，加盐和鸡精
全部倒入电压力锅或者高压锅里压😳面臊子就完成啦！特别香
调底料：加入适量盐，香油，生抽，熟油辣椒，牛肉臊子的油，加一点正在煮沸的面汤，香气扑鼻。然后把煮好的面条加入底汤内，铺上牛肉，加点香葱，开吃！！！
葱烤大排￨超级下饭
上小学的时候，中午都是去姥姥吃饭，姥姥超级拿手的一道菜就是葱烤大排。

每次到家门口闻到浓郁的葱香味，就知道今天又有大排吃了，一份大排盖在一盘米饭上，现在想想都流口水。

今天买了一块大排，准备解解馋。

现在就让我来教你做超级好吃的葱烤大排吧！
用料：
500g猪大排
2.5g（半小勺）盐
5g（1小勺）淀粉
5g（1小勺）糖
2.5g(半小勺）白胡椒粉
500g小葱
一个鸡蛋清
15ml（1勺）老抽
8g（半勺）蚝油
做法：
大排洗净，把大排边上的筋切断（防止煎大排的时候，大排会收缩），正反面敲十字（不要敲在一面）
处理好的大排打入碗中，加半小勺盐，1个鸡蛋的蛋清，再加入1小勺淀粉，搅拌均匀，附上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时（没时间的话，腌制15分钟就可以）
锅中加油烧热，转小火，下入腌制好的大排，煎至双面变色捞出备用
锅内加油烧热，下入小葱，煎至小葱一半发黄，放入大排，加入1勺老抽，翻炒均匀
加入没过大排二分之一的清水，加入半勺蚝油，1小勺糖，半小勺白胡椒粉，搅拌均匀，转小火，焖10分钟，然后大火把汤汁收到浓稠
出锅，完成
午餐:咖喱牛肉乌冬面491Kcal
热量：491Kcal
黄咖喱：泰国进口丽尔泰黄咖喱酱，每次半袋。
用料：
120g牛肉片
4片姜 末
1/2根1 胡萝卜 丁
1/21 洋葱 丝
100g1 蘑菇 或 金针菇
约25g1 黄咖喱块 或酱
1/2Tbsp33 酱油
1/2Tbsp33 味淋
少许33 代糖
2tsp食用油
少许可选香葱和芝麻 (可选)
--------------
100g(湿重)乌冬面
做法：
乌冬面100g(湿重)按说明书煮熟待用
大平底锅 倒入少量食用油(1tsp)
加入1#胡萝卜蔬菜类翻炒出香味 加适量水。小火煮5分钟。
小平底锅加热少量食用油(1tsp)，放牛肉片 姜末 炒一分钟。
加入33#酱油料翻炒
倒入咖喱汤汁中 加适量盐。
放入
乌冬面 (带饭可以将乌冬面单独存放，加热时放入汤汁中)
出锅前少许葱花(可选)。
板栗乌鸡汤
用料：
50克板栗
3颗红枣
半只乌鸡
8粒枸杞
2片姜
做法：
准备新鲜的乌鸡半只，清洗干净切块然后过水去除血水，捞出沥干水份备用。板栗去皮洗净切片备用，红枣洗净去核备用，枸杞洗净备用，然后将准备好的辅料一次放炖盅内。
放入适量水。
放入炖盅锅中，隔水炖2.5个小时左右即出锅食用。
香甜美味的板栗鸡汤就做好了。
电饭锅蛋糕🍰
用料：
7个鸡蛋
175克低筋面粉
3克泡打粉
120克牛奶
75克糖
75克玉米油
做法：
所有材料按照上面比例准备好
蛋白蛋黄分离
记住，放蛋白的盆要无油无水
把油，牛奶倒入放蛋黄的盆中
面粉，泡打粉过筛放入蛋黄盆内，凉拌均匀
另外一个放蛋白的盆内，把蛋白打发，并且分三次加入75克砂糖，打到起勾勾就可以了
再把蛋白分三次加入蛋黄面粉那个盆内，Z形搅拌均匀即可
倒入电饭锅内，轻轻震动下，放入葡萄干，或者蔓越莓干，我比较喜欢蔓越莓 ，最后按煮饭键即可
根据不同电饭锅，蛋糕需要50分钟左右，美的这款电饭锅默认自己调整时间为50分钟，所以需要结合实际，看是否需要按两次煮饭
出锅啦～ 记得倒扣，等稍微凉了再打开，才不会回缩
花开富贵的三鲜茄子！简单粗暴让你成为聚餐餐桌上最靓的仔😎
这道菜是我家老太太的拿手菜，每逢过年过节一大家人聚餐都会做。摆上桌也好看。自从我开始会做菜，我家基本都是我在做菜。今天老太太心血来潮要教我做这道三鲜茄子，美其名曰家传压箱底的手艺传授给我，其实她就是想大热天的下次聚餐让我做🙃🙃这小老太太🤨🤨
头一次做菜谱，我尽量写的详细，把所有注意的点都写了进来～希望大家跟做之前多看几遍避免踩雷～也欢迎各位提出意见和建议～最后祝各位小仙女都成功做出喜欢的菜～💜💜
用料：
1-2个茄子
适量个青红辣椒或其他带颜色的配菜
1-2只鱿鱼
6-8只大虾
适量盐
适量十三香
适量鸡精
2-3片姜
3-4瓣蒜
做法：
第一步：茄子洗净，从中间剖开，切片，片切的不用太厚也别太薄，4mm左右，一会下锅炸的时候容易炸透。
第二步：制作面糊，面粉一份，淀粉两份，水适量搅拌均匀，做的面糊别太黏，多放点水，做的稀一点，能成一流水一样滴下来，刚刚好能让茄子片粘一层就可以。具体忘记拍个动态图了，大家可以看看第四步挂上糊糊的茄子片，判断一下大概的程度。当然如果你喜欢吃裹面多一些的炸茄子片就可以调的稍微浓稠一些，根据自己的喜好来～
第三步：起锅热油准备炸茄子片。
第四步：在热油的时候准备茄子片，将茄子片放在面糊糊里挂糊，多余的糊糊会顺着淌下来，
第五步：油七八成热，下挂了面糊的茄子片。茄子片会浮在上面周围冒泡泡，说明油温合适，开始炸茄子片。
第六步：在炸茄子片的时候，准备一下辅料，大虾，鱿鱼，青红辣椒等辅料切丁，蒜切片剁碎都可以，姜切片。注意要时不时的看看锅里的茄子片，时不时翻动一下，千万记得！！！不要问我为什么提醒大家😂这都是血汗泪的教训
鱿鱼切丁
辣椒切丁
第七步：茄子炸好后沥干控油，然后直接摆盘，摆成个花形，一定要摆的好看点呀，因为一会酱汁直接浇在花心的位置，茄子片就不能调整位置了，所以尽量摆的好看点～
第八步：锅里留底油，烧热放蒜片姜片翻炒爆香，你问我绿色的是什么？怎么没看菜谱里有写？我会告诉你那是我家蒜在冰箱里发芽了吗……(*ˉ︶ˉ*)
第九步：炒出香味后下鱿鱼丁大虾丁，翻炒至七分熟。加一碗水，饭碗就可以。水量具体根据你想要酱汁的多少进行适量的增减。然后下入辣椒。加盐、十三香和味精，自己尝一尝咸淡再进行调整。
加水后加盐，十三香和鸡精，具体的量根据自己的汤汁量进行调节，宁可淡也不能咸啊。后面收好汁还可以尝一尝，不够咸还可以加盐。各位仙女千万别咸了！！！！！！
第十步：加入辣椒丁翻动几下大火烧开。
第十一步：将刚才剩下的面糊糊添水晃一晃稀释一下，因为里面有淀粉所以可以直接作为勾芡的汁加入锅中，一边加一边轻轻搅动锅里的汤汁。
第十二步：大火收汁，收到汤汁粘稠。这时可以再尝一尝咸淡，如果淡了就加点盐，如果咸了……就只能再加点水了，但是酱汁就会多了……所以各位仙女们一定要注意咸淡，宁可淡一点再加盐也不要咸了～
第十三步：将酱汁均匀的洒在之前摆好盘的茄子上面。可以撒上些葱花香菜，也可以不撒，随你心情就好～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
成品，开吃！
晶莹剔透，看起来很有食欲呀*^O^*
剩米饭做辣条
剩米饭不用愁😂😂😂
自己做没有任何添加剂，孩子老人都能吃，辣椒🌶️🌶️🌶️适量即可。

这里用勺，是用的盐。
用料：
一大碗剩米饭
勺干面粉
勺淀粉
根据自己辣椒面
根据自己孜然面
1勺小茴香
自己吃多点白芝麻
1勺酱油
2片香叶
2勺花椒粒
2勺盐
麻椒
1勺白糖
1勺花椒粉
1勺十三香
做法：
想吃辣条，蒸的米饭😂
现磨辣椒面，
辣椒面，孜然面，白芝麻，小茴香，花椒面

擀片，
面里有，酱油(为了上色)，白糖1勺用的是盐勺，白面，淀粉1:1
我做的有点多里面的面和淀粉也多了。
米饭剩的多少，放入的淀粉和面是1:1
擀匀随心切，就好
刷油，蒸个5-6分钟就好。
做的有点多，这是第③锅，😂
花椒，麻椒，大料，香叶，凉油入锅，料们不要糊了，变色赶紧起锅放一边，料都捞出来，凉凉
都蒸好后，刚刚的油锅已经凉了。
🙂👉碗里的料凉油入锅，芝麻，辣椒，孜然，花椒面，小茴香，十三香糖根据家人口添加或多或少，油热后马上倒入蒸好的料搅拌均匀即可。
翻炒均匀。出锅
自己做的，吃着放心更是美味😍😍😍
芝麻曲奇
冬天多吃芝麻^ ^
用料：
120g黄油
50g黄金幼砂糖
一颗蛋黄
170g低筋面粉
40g（一半切碎）熟黑白芝麻
做法：
黄油软化到一戳就扁，冬天可以从冰箱取出后微波炉解冻1min
分两次加入黄金幼砂糖
用打蛋器低速拌匀，不用打发，拌匀就可以了
加入一颗蛋黄，打蛋器拌匀
加入2/3面粉，用刮刀切拌均匀
加入芝麻，拌匀
转移到案板上，拌入剩下1/3的面粉
整形成三角形（先整形成圆柱再捏出三角，最好做成等边三角形比较好看），冰箱冷冻1h至冻硬
切1.2cm的片状
烤箱中层170°C烤15～17min
蚝油鱿鱼卷
注意最后的小贴士！
用料：
鱿鱼
青红椒各半只
洋葱半个（可略）
葱姜蒜
蚝油 生抽 盐 料酒
老抽
做法：
热油爆香葱姜蒜。
放入鱿鱼卷煸炒至成卷状，加料酒。继续炒1分钟。
加入蚝油一汤勺、生抽、老抽（或者直接放老抽或普通酱油）翻炒2分钟。（水是鱿鱼里渗出来的。）
加入洋葱块，红椒块。适量盐。翻炒1分钟即可。
色香味俱全。😄
超美味早安三明治（无油低脂）
健身（并不是减肥）的一天需要怎样的开始？当然是美味健康元气满满~要有能把床上的你吸引到餐厅的魅力~当当当当
用料：
1个鸡蛋
1个卷牛肉卷
1片自制无糖吐司
1片洋葱
1勺番茄酱
0.5勺黑胡椒粉
1片减脂芝士片
做法：
平底锅不加油，摊开牛肉卷（火锅牛肉卷，买超市肉食部自己切的，肥肉少），煎熟
还是这个平底锅不加油，取出牛肉卷之后打一个蛋进去，单面小火煎3分钟，不喜欢溏心的反过来再煎30秒到一分钟。
切一片吐司，一面抹上番茄酱和黑胡椒粉。切一片洋葱，切丁，均匀放在吐司抹酱那面，将减脂芝士片盖上。
把煎好的牛肉片放在芝士片上，再把煎蛋也放上去。到这里，喜欢吃松软和冷食的可以开始享用了。
最后一步:将整个三明治送进烤箱上下180度烤5分钟，一个外酥里嫩，溏心含蓄美味的无油低脂三明治就好啦，因为无油，蛋白质丰富，脂肪和碳水得到控制，所以超级适合健身减脂的朋友哦~（如果不考虑美观，多放一些洋葱碎会更香）
番茄大虾芝士焗意大利面（无需番茄酱）
整个过程大概用了十五分钟，简单，好吃又有营养，大爱：）
意面通常和各种酱搭配吃，比如肉酱或番茄酱，做肉酱时间长些，做番茄酱却非常简单，看了很多番茄意面的做法都需要用番茄酱，本人实在不爱吃番茄酱，另外市面卖的番茄酱大多有人工色素和各种添加剂，所以最简单健康的方法就是自己做了。再配上芝士和大虾，美味可口哦。以下用料适合1~2人份。
用料：
按个人食量意大利面
8只左右虾
2个番茄
50克左右切达干奶酪
适量生抽
适量蚝油
适量植物油
适量盐
少许细砂糖
适量鸡精（可不放）
做法：
准备两个锅，一个锅内烧开水，水开后放点盐，把意大利面掰断两半，放入开水内，中火煮8-10分钟。
煮意面的时候就可以准备其他食材了。番茄切成小丁备用。虾洗干净，用另一个锅热油，放入虾，加适量蚝油，生抽，少许盐，快速翻炒，一两分钟即可，之后装碗里备用。
炒完虾的锅冲洗干净，热油，放入西红柿翻炒，放入少许细砂糖，鸡精，中小火慢慢翻炒，等西红柿开始成浓稠的酱汁，放入少许盐，加入炒好的虾，一同翻炒片刻，将芝士撒在上面，盖上锅盖焖一分钟左右，等芝士融化后与西红柿和虾翻炒均匀。
最后加入煮好的意面，与酱料拌匀，盖上锅盖再焖一分钟，出锅。
十寸萨拉米披萨
和喜欢的人一起做吃的是一件很幸福的事情
用料：
180g高筋面（面皮）
60g低筋面（面皮）
120ml温水（面皮）
2g酵母（面皮）
18g橄榄油（面皮）
20g细砂糖（面皮）
适量白蘑菇
适量红椒
适量萨拉米
适量披萨酱
适量马苏里拉奶酪
做法：
首先将除温水以外的面皮材料全部放入面包机里，然后先加三分之二的水进行和面，因为每种牌子的面吸水性不同，所以要多次少量的加入。我使用了三次和面功能，边和面边检查面的质感，等到面团非常光滑后开启发酵功能。
一个半小时以后将面从机器里拿出，进行排气（防止粘面板的办法是抹少许橄榄油到手上和面板上），排气后将面放到十寸的披萨烤盘中推成型（我没有先用擀面杖擀圆，因为觉得不如直接放在烤盘上推面来的快捷）。成型后拿叉子在面皮上扎出一个个小孔，接着盖上一层保鲜膜进行二次醒面，二次醒面只需十五分钟。

十五分钟醒面结束后为了节省时间我们可以先预热烤箱，210度十分钟。接着我们就开始放食材了，先抹一层披萨酱，然后是一层马苏里拉奶酪，接着铺一层红椒，蘑菇和萨拉米，再抹一层披萨酱，最后再来一层马苏里拉奶酪，喜欢吃奶酪的人可以多放。放好食材后就可以放进烤箱进行烘焙了。
十五分钟以后香喷喷的披萨就可以出炉了，由于香味四溢，全家已经由不得我拍照就瓜分完了。
由于男朋友喜欢吃厚饼的披萨，所以方子里的面用量较大，喜欢吃薄饼的朋友们可以减少用量。好啦，就这样吧。
宝宝爱吃的芝士饭团
用料：
适量米饭
适量培根
两片芝士片
6片海苔
一勺日式拌饭料
适量食用油
做法：
培根/火腿片切丁，锅内少许油煸炒至有微焦就可以啦，芝士片切丁，我用的就是普通的百吉福低脂芝士片。
日式拌饭料一勺加入米饭中拌开，拌饭料不用很多，因为拌饭料是咸的，火腿、芝士也是咸的，放多了口感怕hold不住啦。
在模具内放入一张保鲜膜，保鲜袋也行，不粘。
底部加入拌好的米饭，最好四周高一些，中间凹进去，这样火腿片这些不会溢出来。
将火腿片、芝士片放在中间，放多少随意。
再加盖一层饭团，用勺子压实。
锅内涂一层油，饭团两面煎几分钟，充分加热后，芝士片就融化啦。
外面再包一张海苔片，摆个盘开吃吧。
因为我做好没有趁热吃，融化的芝士看不到了……不过当我劝娃吃不下就别吃的时候娃说“这么好吃的饭团怎么能不吃完呢”，老母亲很欣慰呀。
欢迎您与我交流日常好吃的好玩的，我们一起来创作更多的快乐吧！
萝卜炖排骨
冬天到了，突然很想喝完热乎乎又味道浓厚香醇的排骨汤。
用料：
一根大蒜叶
白萝卜
排骨
1-2颗干辣椒
1粒蒜
料酒
盐
做法：
把排骨洗净，泡冷水里，将骨头里的血沫泡出来，不然会影响口感。
排骨冷水下锅，将大蒜粒拍散，大蒜叶打结（因家里没有老姜了，就用现摘的大蒜叶来去味）一起加入锅中，加入一些黄酒和盐。
等煮沸，将排骨捞出，用冷水冲洗掉血沫子和脏东西，另取水，和排骨一起放入高压锅中，水可以稍微多一点。
等高压锅气阀第一次响了，可以关火。此时取砂锅，放入一两根干辣椒提味，将排骨和汤一起倒入砂锅中，加入切成块的白萝卜大火煮开。
第一次煮开时，撇去上面遗留的杂物和油脂，转小火慢炖。直到萝卜酥软。
萝卜是越炖越入味，可以随自己喜好决定炖的时间长短。等萝卜酥软时加入适量的盐，此时的白萝卜本身带有甜味所以不用放糖了。
贝塔面粉芝麻棒饼干
用料：
100克贝塔面粉
20克芝麻
20克椰子油
1/4勺泡打粉
适量代糖
80克水
做法：
以上所有材料混合均匀，面团盖住醒30分钟
面醒好后，擀好挫成条状，烤箱：170度30分钟
芒果牛奶冰棒
原来一直在外面给孩子买冰棒，各种添加剂，后来偶然机会遇到了果语，6分钟轻松制作冰棒，各种果汁～牛奶～酸奶都可以做，轻松便捷！我们一起来吧，为了孩子。健康美食自己做，远离色素添加剂！
用料：
7个芒果
200ml牛奶
1台果语原汁机
1台果语冰棒机
做法：
小芒果去皮待用。
直接放在原汁机里去头打成果泥。
全部打好。
放入牛奶，搅拌均匀。
冰棒机放上冰棒杆，加入果泥牛奶糊。
静置6分钟。
已经冻好，用专用提取帽提出。
美味的芒果冰棒做好了，这个量可以做9个左右哦！炎炎夏日再也不用等待了，一起做起来吧！
肉桂碧根果下午茶蛋糕 Coffee cake
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！

这个蛋糕没有任何咖啡的成分，叫它咖啡蛋糕因为它很适合搭配咖啡、茶或在任何休闲时间食用。蓬松的蛋糕配以裹着砂糖的碧根果，酥脆而美味。它不像甜点蛋糕更像下午茶点心。这个配方不麻烦，可能下面的食材你手边都有，不防试一试不会让你失望的。
This cake has no coffee in its ingredients but in fact it’s called coffee cake because it’s just perfect for that well deserved coffee break. It’s moist and delicious with a crunchy crumble top that has a smooth pecan taste. This is not a dessert cake but more like a snack for morning or afternoon tea. This is not a fussy recipe so give it a try, you won’t be disappointed.
用料：
300 g低筋面粉
120 g无盐黄油
300ml酸奶油
150 g细砂糖
2个鸡蛋
2茶勺香草精
2茶勺泡打粉
1/2茶勺苏打粉
1/2茶勺盐
中层砂糖材料
1茶勺肉桂粉
1汤勺细砂糖
1/2杯 (70g左右)碧根果
顶部材料
70g面粉
2汤勺细砂糖
2汤勺黄金砂糖
1/2杯 (70g左右)碧根果
100g黄油
1/4茶勺肉桂粉
做法：
准备食材
把蛋糕材料中的黄油和糖倒在一个大碗里搅拌均匀，鸡蛋分两次加入并继续搅拌，然后加入香草精。
泡打粉、苏打粉和盐倒入低筋粉中拌匀，酸奶油和低筋粉分三次交替加入，最后一次加完后再持续搅拌1分钟左右，蛋糕糊就准备好了。
把中层砂糖材料中的肉桂粉和细砂糖混合均匀，然后把蛋糕糊一半倒入模具中，散上混合好的砂糖和碧根果。再把另一半蛋糕糊倒入模具中。
顶部材料中的除碧根果以外把其他材料混合并用黄油切大概切拌，保持还有一部分小块黄油可以看到，再拌入碧根果。把这些混合物均匀的撒在蛋糕糊顶部，送入烤箱180度烤1小时15分钟左右，或牙签插入蛋糕拔出后是干净的就可以了。
油焖大虾
用料：
虾、葱姜蒜碎
2勺生抽
2勺老抽
半勺醋
一勺糖
一勺料酒
适量盐
做法：
虾去头上尖刺、须子、背部的脚，用牙签把虾线挑了，洗净沥干
锅里多放点油，把虾子放进去，煎两面
去一个碗里面放入葱姜蒜碎、2勺生抽，2勺老抽，半勺醋，一勺糖、一勺料酒，盐适量搅拌均匀后，倒入锅里，盖盖，焖一下，中间翻两次锅直至汁收干出锅即可
泡椒肥肠
我也奇怪，一到夏天，我最爱的就是泡椒剁椒之类的酸辣味小炒啊！酸辣小炒，开胃过瘾，也符合“夏日养生多吃酸”的养生说法——夏季炎热，容易出汗，食欲又不振。食酸味食物，可预防流汗过多而耗气伤阴，还能生津解渴，健胃消食。
用料：
500克猪大肠
适量泡椒
少许葱段
少许老抽
适量油
少许鸡精
少许生抽
做法：
猪大肠洗净切段，入滚水煮软，捞起过冷水，沥干水分；泡椒切碎备用
锅烧烫，倒入1中的大肠，小火炒干水分，并倒入老抽上色均匀后，盛出备用
锅热油，倒入上好色的大肠，大火爆炒，烹入料酒，少许生抽调味
倒入泡椒碎，翻炒2分钟，再撒葱段，起锅前，用少许鸡精调味即可