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👏🏻超好吃凉拌系列之四：凉拌杏鲍菇
夏天凉拌菜应该很受欢迎～🤩

天气太热可能没有胃口，凉拌杏鲍菇下干饭稀饭都让你胃口好到不行哟！
用料：
2个杏鲍菇
3根香菜
1根小葱
2瓣蒜
4勺（我熟了一罐备用的，一勺辣椒三勺油）辣椒油
4勺（约等于60ml）生抽
若干（不喜欢可以不放）蚝油
1勺醋
1勺花椒油
2勺芝麻香油
做法：
先把杏鲍菇蒸半个小时～（我想着半小时肯定能熟了🤭）
晾凉后手撕杏鲍菇！👆

小葱香菜切碎，蒜捣成末～
其他调料看上面用料明细！

先在大碗里拌好～再装盘！
橙皮巧克力
用料：
6个中等橙子橙皮
250 毫升白糖
375 毫升水
120克巧克力
30克黄油
做法：
橙子一定要洗干净 （或者选择绿色无公害）。 巧克力按自己口味选择黑或者牛奶巧克力
1.橙子用刀以每面的<肚脐>为起点和终点。每个 橙子可以大约分成5片皮 （如2）。  2.把皮的每个角切掉。 3. 然后切成细条。 4. 把橙子吃掉或者冷藏。
煮一小锅开水，沸腾后煮橙皮3分钟。 过滤橙皮然后同样步骤重复3次。 这个步骤可以降低橙皮的苦味。
把375毫升的水和250毫升的糖煮开。然后把所有的橙条 低火煮45分钟后放在烤箱纸上冷却。可以在凉凉后 放入冰箱。如果觉得橙条很湿可以放入冷冻室。 但一定要确定橙条全部被糖裹着不然橙条口感会变。 （我放在冷藏室2小时，发现还是软塌塌的就直接放冷冻了。） 剩下的糖浆可以用来做鸡尾酒或者甜点。
巧克力和黄油切成小块，微波炉溶化。 每次加热30秒，搅拌，再加热30秒。 直到完全混合为止 （具体的质感看下图）。
然后把每个橙皮都沾上巧克力就好了！
在煮橙皮的时候肯定会有几个意外的有一点点断， 这些可以全部都裹上巧克力。 然后冷却2个小时左右或者直到巧克力变硬，冷藏。 （巧克力变硬后我直接冷冻了，因为我知道短期内肯定吃不完。）
这次我就不计算这个菜谱的营养含量了。后来还剩下一些糖浆，并且在熬的过程中有水分 蒸发，我很难知道每一个巧克力里面的含糖量如何。但可以肯定的是，这个就算和水果 有一些关系，但是还要归类为糖果哦！
砂锅白菜豆腐
做法非常简单的一道汤菜，小时候特别喜欢吃
味道很鲜美
用料：
半棵白菜
一块北/卤水豆腐
一大把虾皮
一勺耗油
两个八角
一勺盐
一勺白胡椒粉
做法：
锅中加入水大火烧开，白菜豆腐切块，加入锅中，放入上述调味料 
开锅后转小火炖10分钟
出锅
诱惑麻辣烫
疫情期间，宅家为社会做贡献！闲出P.来的我又开始在家研究美食😁😁😁
用料：
5朵干香菇
20朵木耳
7朵西兰花
一小把金针菇
200火锅丸子
10片火腿肠
70克海带扣
1张豆皮扣
3根油麦菜
半个生菜球
10个鹌鹑蛋
4克盐
4克鸡粉
1勺蚝油
4勺芝麻酱
2个干辣椒
1匙郫县豆瓣酱
45克火锅底料
400克牛奶
做法：
主料合集，干香菇木耳提前泡发，火锅丸子室温解冻，其余的清洗干净改刀备用。
配料合集，牛奶，火锅底料，郫县豆瓣酱，芝麻酱。
起锅烧油，小火放入豆瓣酱，扁炒出红油，加入火锅底料，继续小火炒至底料融化。
锅中加600毫升清水中火烧开。
加入400毫升纯牛奶，中小火熬制开锅。
按照食材易熟程度分别放入锅中，加入适量的盐，鸡粉，蚝油，开锅后加入芝麻酱搅拌均匀关火。完成！
绝对不要错过单身狗专属韩式泡面芝士小火锅～～
冬天吃上自己煮的小火锅🍲真的特别幸福！！芝士融化那一刻 啊 配上韩式火锅里最爱的泡面🍜想吃多少面就放多少而且还hin简单 满足感max了……材料还贼健康perrrrfecttt不长胖的哈哈🤔适合像懒懒的我一样 🤗饿了煮上一碗 材料也hin日常～～可以哦直接拿锅吃哈哈哈哈哈哈哈哈👻
用料：
几片泡菜叶子 想吃多少吃多少呗韩式泡菜
俩三勺（只要不辣死就行💩）韩国辣酱
一个方便面饼
两片芝士片
一勺 芝士就是力量～～芝士粉
一个小白菜
4片火腿片
主要就你家有啥想吃啥就扔进去🧐👌其他：例如年糕 肥牛卷 粉丝 啥的。                      我就懒得翻冷冻了 毕竟都一个人吃 管辣么多是吧……
做法：
准备材料ing
还有方便面饼 
配料可以放小白菜 肉片 年糕等等等...
烧水 水开了下方便面 辣白菜 几勺辣酱
面差不多好了放小白菜 火腿片等 你家有啥就放什么反正🙈🙈
最后关火 放芝士片 关火撒点芝士粉吧 盐和胡椒🌟一个人的小幸福哈哈哈🖤🖤🖤🖤
红糖黑芝麻燕麦饼干
做了很多次调整出来的方子，此配方糖份不是很甜，喜欢吃甜的可以多加点糖
用料：
120克低筋面粉
100克即食燕麦
30克红糖
10克椰蓉
45克玉米油
1个（50克左右）鸡蛋
20克黑芝麻
2克小苏打
1.5克盐
做法：
1.红糖和鸡蛋搅拌化开加入玉米油，
2.低筋粉.小苏打.盐混合筛入倒进玉米油，
3.倒入燕麦片，黑芝麻. 椰蓉混合
4.带手套抓均匀 放冰箱冷藏15-30分钟
5.称重分成20克左右一个放入烤盘 用手掌压成圆形
按压时可以烤箱预热160℃，10分钟


160℃上下火  20分钟

请大家根据自己烤箱的脾气调整度数
工作日午餐便当打卡8.6~8.17
每天好好吃饭睡觉打豆豆
用料：
最常见的虾 蛋 翅根 青菜 力求搭配均匀
做法：
8.6
红烧鸡腿 卤蛋 丝瓜炒肉卷
海带排骨汤

8.7
包心菜炒肉卷 红烧鸡腿 卤蛋 白灼虾
瘦肉羹
8.8 
卤鸡腿 肉饼  酱油海鱼 冬瓜丸子汤 煎蛋
8.9
咖喱牛腩🍛 煎蛋 🍳 拌秋葵
8.10
冬瓜排骨汤 煎蛋 肉饼 红烧豆腐 
佛手瓜炒肉卷
8.13
清蒸黄花鱼 肉饼 洋葱炒蛋 咸饭
8.14
海虾🦐 牛肉羹丸子汤  红烧豆腐 香菇炒肉
8.15
煎香肠 干豆炒肉卷 五花肉洋葱土豆拌饭  海带排骨汤
8.16（‼️‼️今日份忘记拍）
萝卜炖牛腩  避风塘炒虾🍤 
🥕胡萝卜扁豆  豆瓣炒豆皮  
🥚卤蛋 卤鸡腿🍗
8.17
丸子肉羹汤🥣   白灼虾🦐  高汤娃娃菜
卤蛋 卤翅根
冰凉气泡水
用料：
1瓶屈臣氏苏打水
3片猕猴桃
1朵薄荷叶
些许冰块
30糖浆
做法：
备料
挤压柠檬
摇碎冰后加入喜欢的糖浆拌匀
成品
南瓜两吃 Pumpkin Pancake
这个南瓜饼小吃美味又可爱，它用南瓜混合糯米和成面团，包入香甜的豆沙馅，表面撒上芝麻后在平底锅里轻轻煎成金黄色，焦香甜蜜的味道让它变的非常特别，再搭配一个清香的南瓜粥的组合，相信你的家人一定会喜欢。快带着这个食谱到你的厨房烹饪和享受吧。

These little treats are just delightful, they’re chewy, filling and they are so delicious the family won’t be able to stop at just one. A chewy dough made with pumpkin filled with red bean paste then lightly fried and with a sprinkling of sesame seeds, the texture and taste combined make this treat a very special eating experience, one I’m sure you will love. So take this recipe to your kitchen, cook and enjoy.
用料：
240g熟南瓜①
60g白糖
170g糯米粉①
适量豆沙馅
适量白芝麻
200g熟南瓜②
25g糯米粉②
500ml水
适量盐
适量糖
做法：
准备食材。
南瓜①与南瓜②分别用料理机打成泥。
将糯米粉②与一部分水混合均匀备用。
取一口奶锅烧开剩余部分的水。
放入南瓜②和糯米糊搅拌均匀。
再次煮开加入盐和糖调味。
再次放入料理机中打细腻。
将南瓜①，白糖，糯米粉①放入大碗中。
搅拌均匀。
揉成光滑面团。
再均匀分成12份，每份40g左右。
团成球。
将南瓜球按扁。
包入豆沙馅。
每个豆沙馅约20g。
顶部蘸水。
洒上白芝麻压实。
放入烤盘中备用。
准备一口煎锅，倒少许油，放入糯米饼。
最小火两面共煎5分钟左右或直到呈金黄色。
《咖啡之友》橘子蜜
菜谱没有具体称量的，后面如果提及，稍后再补。如有不足，请见谅，菜谱仅供参考。

🍴祝您用餐愉快！
用料：
适量（1份）新鲜橘子汁
适量（1份）新鲜橘子
适量（1份）蜂蜜
适量砂糖
做法：
首先把新鲜橘子榨汁。
给橘子切片。（图片参考厚度）
在消毒的玻璃瓶中，首先加入橘子汁，再加入切好的橘子片。最后倒入蜂蜜。无需搅拌。

橘子汁：橘子片：蜂蜜 比例，1：1：1


最后倒入白砂糖，无需搅拌，砂糖的作用：隔离氧气，防止腐败。
海鲜意面
用料：
2个洋葱
300克意大利面酱
500克青蛤
300克虾
30克黄油
30克橄榄油
400克意面
做法：
1. 把洋葱切丁
锅内放黄油，融化。
将洋葱粒放入锅中翻炒出香味，

加入青蛤，和虾，翻炒5-7分钟
加入意大利面酱
煮10-15分钟
待青蛤都开口，放1匙盐调味。
锅中加水，水开，煮意面。
10-18分钟。
捞出，沥干，
拌入橄榄油。
盛盘，加入酱汁
开动
吴小敏-青椒西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是大家常吃的一道菜，今天我在菜里加入了青椒，感觉相当不错哟！这道色泽、口感、营养搭配都超棒的小菜，给炎热夏季里食欲减退的亲，带来不一样的感觉哦！重点是这宝贝不但营养丰富、低卡路里，而且食材简单，操作简便哟😋
用料：
2个鸡蛋
6根青椒（二荆条）
3个西红柿
少许白胡椒粉
少许鸡精
少许盐
做法：
西红柿洗净，去皮
切片，装盘待用
鸡蛋磕入碗中
青椒洗净，切碎，装盘待用
鸡蛋打散，热油将蛋液下锅
中火翻炒，划碎鸡蛋，装盘备用
锅中余油，放入姜末，炒香
放入青椒碎粒，中火翻炒10秒
将西红柿倒入，大火翻炒，汁水出尽后，转小火，加入适量胡椒粉，焖煮1分钟
将煎炒好的鸡蛋放入，中火翻炒30秒
关火，加入适量盐、鸡精，起锅装盘
粘米粉小蛋糕
粘米粉买多了，用此配方来消耗消耗
用料：
3个鸡蛋
30克牛奶
30克玉米油
50克粘米粉
8克（蛋黄用）细砂糖
50克（蛋白用）细砂糖
做法：
步骤跟戚风蛋糕是一样的，只是把低筋面粉换成了粘米粉，做出来有点蒸蛋糕的感觉，还挺不错的，这里只是拿来记方子的，做法就不一一详细说明了，可以去其他菜谱看看戚风蛋糕怎么制作的，我家的烤箱温度偏高，用了150度烤30分钟左右，表面上色就可以关了
芋子牛肉-超下饭闽北菜
只在闽北吃过这道菜，在外漂泊的小伙伴多是想念家乡这道美味佳肴，回到家乡后必点的一道菜！芋子丝滑，牛肉鲜美，汤汁拌饭更是口齿留香。
    此道菜建议大家做的比平时的口味略咸一点点
用料：
250克牛肉
3个芋子
3个鲜辣椒
3片姜
2瓣蒜
2根葱
70克（10+60）花雕料酒
16克（6+10）生抽
一大勺地瓜淀粉
1小勺白醋
适量鸡精
适量盐
适量油
适量水
做法：
芋子洗干净放入高压锅压熟到软烂的程度，我这里用12分钟（不同款高压锅所需时间不同，自己多试几次），芋子不能太硬，太硬就没有丝滑感了，也不能太烂，不然炒一下就粘成一坨了，这个是技术活，我这里用三个芋子，个头比较大。
牛肉切薄片
放几滴食用油用手抓匀，再放6g生抽，10g花雕料酒用手抓匀，再放一大勺地瓜淀粉用手抓匀，放一旁腌制10分钟。
芋子蒸烂后剥皮，切成小块备用
将辣椒、蒜、姜、葱切好备用
大火，热锅加入适量食用油，烧热放入腌制好的牛肉翻炒
大火，牛肉六分熟时放入姜、蒜，辣椒一起翻炒
大火炒出香味后，放入切好的芋子，放入适量盐（按自己的口味放盐量，一次别放太多，后面还要放酱油），翻炒时注意要轻轻翻拌，否则芋子会被压烂粘在一起
一次倒入准备好的10克生抽、60克花雕料酒、鸡精适量（可以一起先倒在一个碗里），如果汤汁偏少可以适当的加一些水，翻拌几下即可关小火放入一小勺白醋提味，炒匀出锅！
撒上葱段即可享受美食啦！
绿油油☞油麦菜
喜欢油麦菜～
第一次尝试这样的做法～
用料：
1把油麦菜
4瓣大蒜
1勺蚝油
一点点盐
一点点生粉
做法：
1，材料准备
〖油麦菜〗洗净切成手指长度，放盘待用
〖蒜蓉〗拍蒜，放盘待用
〖盐〗一小把
〖生粉〗一小把
〖蚝油〗一小把
2，掌勺ing

中火🔥烧油 ，放下蒜块，
稍后，放入油麦菜，放少许热水
盖锅，一分钟后揭锅，
放入少许盐，盖锅，一分钟揭锅，
放入一勺蚝油，盖锅，一分钟揭锅，
放入少许生粉，盖锅，一分钟揭锅。

(人 •͈ᴗ•͈)۶♡♡比心心  
装碟，上菜✔
香蒜黄油烤鸡
用料：
一只三黄鸡
盐
1支迷迭香
2个洋葱
适量黄油
适量蒜
黑胡椒
做法：
三黄鸡处理干净，用厨房纸吸干水分，用牙签在鸡身上戳上小洞帮助入味，均匀的抹上一层盐，取一支迷迭香切碎，洒在鸡身上，用保鲜膜包起来，冷藏腌一夜。
第二天取出腌好的鸡，取两个洋葱切块铺在烤盘底部，烤箱180度预热。
将腌好的鸡放在洋葱上，取一大块黄油用微波炉低温融化，加入适量蒜泥，黄油和蒜泥的用量可以根据个人喜好，我每次大约用50g黄油和6-8颗蒜。
将调好的黄油蒜泥均匀的淋抹在鸡身上，撒上黑胡椒，盖上锡纸，在锡纸上戳上小洞，放进烤箱烤一个小时，然后取掉锡纸再烤二十分钟到半小时上色即可。
也可以把鸡绑成立体的进烤箱烤，一样要盖锡纸，洋葱塞进肚子里就好了。
胡萝卜素饺子
北方人对水饺有种执念、执念很深根据自己的喜好随意搭配各种馅料、味道鲜美、热气腾腾、美哉！
用料：
4-5根胡萝卜
2勺麻油
4个鸡蛋
适量木耳
10克盐
500克面粉
500克韭菜
做法：
取胡萝卜汁用来和面
搅拌均匀
揉成面团
这是准备好的韭菜馅
根据自己的喜好包饺子
近距离接触
好看吗
出锅咯
零卡蔬菜色拉
传统蔬菜色拉中的色拉酱有点偏腻，于是按想像做了道酸酸甜甜的色拉，无油脂，想来可能是零卡路里的吧！
用料：
少许葡萄酒醋
一盒生菜杂拼
少许盐
一小碗自制糖水菠萝
少许现磨黑胡椒
可放可不放橄榄油
做法：
西餐中可做色拉的蔬菜很陌生，幸好超市里有＂生菜杂拼＂这种东东，洗净，稍稍滤下水。
放入少许盐，然后依次放入葡萄酒醋、黑胡椒粉、橄榄油，最后是连汤带水的糖水菠萝（不必太客意，也可放糖；当然糖水菠萝制作也简单，菠萝切片，加水和冰糖，煮熟，最后加点柠檬汁，放凉即可。
拌匀即可。
椒盐小酥肉 特别特别简单
每次做这个菜，厨房飘出的香味都让我觉得像大户人家过年。做法特别特别简单，一次性多做一点，冷冻起来，随时可以取用，炖个白菜，涮个火锅……都好都好。
用料：
1000克五花肉
5-6个鸡蛋
30-50粒花椒
30克玉米淀粉
80克面粉
2勺米酒
做法：
五花肉切薄片备用。
花椒现场现磨才香。
所有调料混合备用。
起油锅，烧至170度
五花肉挂面糊开始炸，中火慢炸。
全部炸好后再次热锅，复炸一遍，直到金黄色，声音透着蓬松感觉就可以了。
可以趁热蘸辣椒面 椒盐吃，也可以炖 涮……
塔菜炒冬笋 by wqy
用料：
2个冬笋
2棵塔菜
适量盐
适量糖
适量猪油
做法：
塔菜 去根 洗净 切3cm段

冬笋 去壳
 冬笋 盐开水滚煮2min后 取出 切片
热锅 加猪油融化

倒入 塔菜 翻炒
倒入 冬笋片 

加1小勺糖、
5小碗水 滚煮
待 塔菜软熟 加适量盐 即可
海鲜鸡煲
大学的时候我曾经和朋友们坐了两个小时车就为了去郊区吃一个农庄的鸡煲蟹，现如今朋友们虽然还是可以透过社交软件相聊甚欢，但是要约在一起实是难求啦。
用料：
只鸡
只虾
瓣大蒜
片姜片
勺蚝油
白贝
大葱
生抽
毛蟹
做法：
买回来的白贝用点一滴香油和一点盐放进水里静待四小时吐沙
先用姜片、油、盐、生抽、蚝油腌制鸡肉
在腌鸡肉的时候处理海鲜，真心推荐大家买一把厨房剪刀，杀蟹开虾背一体多位
放入姜片蒜粒爆香后，放入鸡肉翻炒，待鸡肉两面金黄后加盖不要加水小火焖至七层熟
加虾蟹先翻炒，倒入一些水待开后放入白贝，焖到白贝开口后再等一两分钟
勾芡收汁，加入新鲜的葱段再加一点点盐，起锅
辣椒炒小南瓜
用料：
小南瓜
沫，片，2-3蒜子
5，切丝辣椒
做法：
如果想脆一点的南瓜，切好后，放碗里，加盐，不用太多，节省，拌一下，放五分钟。五分钟后用水冲掉，之后炒菜就少放点盐。三分之二。想软点不用这步。
。
中火，先南瓜再辣椒炒。3-5分钟。快熟了，蒜子。熟了，盐。
出锅
快手葱油蛏子
用料：
想吃几个买几个蛏子
2根葱
5片姜
1勺生抽
4瓣蒜
半汤勺盐
1个小红辣椒
做法：
蛏子洗净，沸水下锅，加一点盐，放入姜片，煮沸后约三分钟蛏子的壳都张开180度为止，喜欢熟一点的朋友可以多煮会，但蛏肉会老
将煮熟的蛏子捞出装盘，撒上葱末、蒜末、辣椒，淋上一勺到两勺生抽
洗干净锅，重新起油锅，待油烧热后，淋在蛏子上即可。
香蕉牛奶冻乳酪
用料：
2只鸡蛋
160g淡奶油
140g奶油奶酪
2片鱼胶片5g
150g香蕉牛奶
75g糖
少许香草酒
少许咖啡酒
做法：
鱼胶片放凉水泡软，加入香蕉奶150g，隔水加热煮化
奶油奶酪隔水加热，加入1，搅拌均匀，逐个加入蛋黄，加少许香草酒拌匀
淡奶油打发，拌入2
蛋白加20g糖打发成湿性发泡，60g糖加水少许煮成糖浆，趁热烫熟蛋白，边倒边打发，最后半入3既成
姜枣茶（药膳版）
大枣：补中益气，养血安神；生姜：解表散寒，温中止呕；当归：补血活血，调经润肠；黄芪：补气固表，托疮生肌；黄冰糖：补中益气，和胃润肺。
用料：
8枚大枣
6片生姜
8g黄芪
6g当归
10粒枸杞
若干水果干
15g黄冰糖
做法：
将大枣、生姜片、当归、黄芪浸泡15分钟。
大火煮开后转小火煮15分钟，并加入黄冰糖。
关火，撒入枸杞和水果干（蔓越梅、蓝莓、草莓）。
布里面包
用料：
250g高筋面粉
250g低筋面粉
15g细砂糖
7g盐
7g酵母
15g奶粉
300g水
15g黄油
做法：
将干性和湿性材料（除黄油外）混合搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可
将搅拌好的面团室温25℃发酵50分钟左右
将面团分割成200g一个，滚圆松弛25分钟
将面团排气对折
将面团从上往下卷
卷成两头尖的橄榄形
以温度28℃，湿度80%，发酵40分钟左右
发酵好表面洒上低筋面粉，划上刀口
以温度220℃，喷蒸汽烘烤25分钟
冬菜香菇胡萝卜肉饼
夏天搭配白粥可以吃好几碗！
用料：
适量梅头肉
四朵香菇
三分之一根胡萝卜
2包冬菜
调味料：
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量花生油
做法：
冬菜我买的袋装的，也有罐装的。
香菇泡发，与胡萝卜、冬菜、梅头肉一起用绞肉机搅碎，然后加入调味搅拌均匀，冬菜本来很咸了，不要加太多盐。
然后按照自己的喜好造型
上蒸锅，水开后十五分钟出锅。
夏天一碗白粥搭配这香味扑鼻的蒸肉饼，所有的闷热都抛之脑后了！
杂粮馒头
要是能吃瘦，该多幸福啊！
据说这些饱腹感强的低升糖主食可以越吃越瘦，那我不得好好霍霍一番嘛🥳
【图片和步骤没有关系，我写的是我霍霍各种面粉的通用步骤】
用料：
100X 克面粉
X 克酵母粉
少量多次添加温水
做法：
除了单独的玉米粉，其他粉（黑全麦粉，全荞麦粉或者混合粉）均可。
100x克的面粉需要x克的酵母。面粉用厨房秤称量，酵母用酵母量杯取用。
40度温水和开酵母，酵母水倒入面粉中，筷子搅动成絮絮状，下手揉成面团，是稍微软点的那种面团。
然后放倒温暖处发酵。我是烤箱发酵，90分钟，发酵的很完美。
案板上撒上面粉，然后揉面团排气，切块/搓圆/搓条，整成你喜爱的形状，放笼屉再次醒发（这个时间就随便了，不怎么影响结果）
冷水上锅，水开后大火蒸15分钟，熄火，闷5分钟。
夹出馒头放凉
分装，装袋。
双皮奶，德运1L(4－5人量)
刷抖音，看到花师奶教这个，我弟弟之前也叫我做，今天就做这个了
用料：
1L德运全脂奶
6个鸡蛋(清)
50克（根据自己口味＋）糖
做法：
我用的是德运1L
一整瓶倒在锅里，煮到有小泡泡就关火，马上倒在准备好的碗上
这图真是让我好头疼。。。。，我准备4个小碗，一个大碗
过2－3分钟，起皮了，用筷子或者牙签轻轻压住皮，把里面的牛奶倒回盆里
6个鸡蛋，蛋白，蛋黄分离
倒回盆里的牛奶和6个蛋清+糖混合，轻轻搅拌至糖融化，这时牛奶还是热的~
蛋黄可以留起来，放冰箱里面就好了~

过筛，我过筛2次了，原因是这样子会更加顺滑~
将混合好的牛奶蛋清倒回碗里，盖上保鲜膜，水沸腾之后，大火蒸10－15分钟，自己看着办~
我是用电磁炉，15分钟
把保鲜膜撕掉，插一根牙签，不倒就是熟了
我当时在做，黄豆布丁，豆渣饼，吐司，转晕我了😨😨😨所以没隔去泡泡，但是不影响成品😎
番茄红烩牛肉
牛肉相对来说比较难做得好，有时太忙，就会让女儿做饭，对于厨房新手来说，就要做法简单又好吃的，简单容易，但是要做得好吃还是有点难度。
所以，叶子很喜欢用这种偷懒的方法，用好吃的调味，比如咖喱，尤其是冬天，煮上一大锅咖喱，又暖又香。最近又迷上新口味，番茄红烩调料，太适合懒人和新手了。
番茄红烩调料可以做很多食材，红烩牛肉就是女儿最爱做的，简单好吃，颜色红润，味道浓郁，让人手指大动，食欲满满。
用料：
200克牛肉
半盒好侍番茄红烩调料
半个洋葱
适量圣女果
适量红萝卜
做法：
酸甜爽口，滋味浓郁，浇在白饭上，“食”力大增啊！
红萝卜削皮切片，洋葱处理干净切片，圣女果对半切开。
牛肉逆着纹理切片，小苏打加少许水化开，倒入牛肉片里，加入生抽酱油，充分抓拌均匀，再加入少许淀粉水抓匀，最后淋少许油拌匀腌制20分钟。
大宇多功能选择高档火力，深锅里倒入少许油，稍微加热后放入牛肉片，不要重叠。
牛肉两面煎炒至刚刚变色立刻装出来。
重新倒入少许油，放入洋葱和红萝卜。
把洋葱炒到透明，加入圣女果和热水。平时炖菜建议大家备热水，热水可以缩短烹饪时间，也可以避免有些食材热胀冷缩影响口感，还有就是高温的锅倒入大量冷水，比较伤锅。
加入番茄红烩调料，这里的量比较少，所以只加了半盒，一家人吃的话就加一盒。
加入这类调味的时候，要把火调小，搅拌煮到汤汁浓稠，放入牛肉。牛肉要么炖很久炖到软烂，要么煮到刚刚熟，口感嫩滑，看个人喜好。
牛肉放进去炒匀，大概也就几秒吧，关火放上芹菜就可以啦！
装上一碗白饭，淋上番茄红烩牛肉酱，不小心就吃多了，真的太满足了！
蒜蓉粉丝大虾🦐
疫情影响就好好待在家吧🤘🏻
用料：
10只虾
6瓣蒜
一把粉丝
1勺生抽
1克十三香
1克鸡精
1克盐
1勺蚝油
30克玉米油
一把葱花
做法：
👉给大虾洗白白
👉从头向尾数第三个壳缝用牙签戳入去除虾线(超好去！！！)
👉将大虾的脑袋去掉(可以另外放锅里炒出虾油炒米饭吃，贼香😜)
👉将大虾切成两半不分离(距离虾尾2个小结噢)
锅里倒水烧开烫粉丝1分钟，呈现透明状即可捞出备用，这里用的是自家做的手工地瓜粉，QQ弹弹敲好吃😜
调蒜蓉酱
👉将6瓣蒜切成小丁放入碗中备用，加入五香粉、鸡精、盐、蚝油
👉起油锅，加入30g玉米油，油温烧至7成热，可随手丢入一颗小蒜丁，冒很多泡泡即可关火，取20g热油加入蒜碗中(家里的小瓷汤勺一勺约10g)，剩余10g热油锅中备用
👉将蒜蓉和其他调料快速搅拌均匀
将粉丝铺在盘底，再铺一层大虾(虾尾朝上)，将调好的蒜蓉酱均匀撒上，放入蒸锅中蒸制10分钟🕰️
关火后开盖取出(小心烫！！！特别是蒸锅的热蒸汽，深有体会哭哭)均匀倒入酱油，撒一把葱花，浇上热油，搞定！
蓝莓酒
用料：
克冰糖         100
克蓝莓         1000
清酒          加满
做法：
高度酒少许倒进瓶子里，算是消毒了
高度酒少许过一遍蓝莓，算是消毒了😁
蓝莓丢进瓶子，倒进冰糖，盖盖放置一夜，让它自然发酵一夜。
第二天开盖，我要醉了，太香了，忍不住闻了又闻，最后倒满清酒。
电饭煲排骨饭
用料：
一条排骨
六七片姜
少许生抽
两勺料酒
少许蚝油
少许老抽
一根胡萝卜
适量（比平时炒菜多点）盐
三个冬菇
少许小葱，蒜
五六棵奶白菜
做法：
过程没拍照，不过，操作很简单。为了合理利用时间，按我的步骤做就ok啦😄
1.把排骨洗净，放入烧开的水里，沸一下，去除血水。
2.把排骨捞出，沥水，放生抽，料酒，姜片腌制（至少20分钟以上，不然没滋味）
3.按平时煲米饭的方法，把米洗好，放入电饭煲（不用插电，泡会就好）
4.洗冬菇和胡萝卜，全部切丁，拍三四瓣蒜，几棵小葱切断
5.炒锅放油，油热后，放排骨煸炒，少许焦色后，放几粒冰糖，放入蒜瓣，翻炒几下，放入小葱段，继续翻炒几下，放少许老抽翻炒几下上色。
6.紧接着放入冬菇个胡萝卜，翻炒，放盐和耗油，翻炒一分钟，盛出放入电饭煲。
7.将泡好的米和刚放入的排骨菜拌匀，开启电饭煲（跟平时煲饭一样操作）
8.趁煲饭的空，把奶白菜用点点油翻炒下，备用。
注：电饭煲跳后，掀开锅，放入炒好的奶白菜，顺便查看下米饭熟不熟，干不干，我第一次做时有点干，我撒了点水，又继续煲了10分钟。
～～～老公和宝贝都说超赞👍，哈哈，好有成就感
老少咸宜甜酸开胃的咕咾肉
咕咾肉是我童年在外吃饭时最爱叫爸爸点的菜，也许是一份情谊结，所以长大了都喜欢在家做咕咾肉，一份美味一代代的传承下去，是不是很幸福呢？希望你也能跟家人体会这份幸福。。。
用料：
400克五花肉
1个洋葱
1根胡萝卜
1个番茄/红椒
1个青椒
腌料
1汤匙白米酒
1小茶匙胡椒粉
适量太白粉
1/2小茶匙盐
酱汁
2汤匙番茄酱
1汤匙白醋
2汤匙白糖
做法：
先把五花肉切厚片然后用腌料抓均匀
然后裹上适量的太白粉腌制30~60分钟
胡萝卜切片，其它配料切丁。
预先热一锅油，把腌制好的五花肉下油锅炸至金黄色捞起备用。
热锅下少许油烧热
先下洋葱爆香
然后下胡萝卜片炒至半熟
然后下番茄快炒一下
接着下酱汁稍微炒均匀
然后加入少许清水烧开，大火炒至收汁
然后下炸好的五花肉和青椒快炒让每一块炸肉都裹上番茄酱
就可以起锅上盘啦，是不是超简单的呢？
奇香酸菜羊肉
用料：
100一200克酸菜
300一400克羊肉卷
3根葱
4一5片姜
少许盐
5瓣蒜头
1勺料酒
各l根青红椒
100克左右黄油
少许白胡椒粉
做法：
羊肉卷淼水去浮沬备用，酸菜洗净切小快，备好姜葱酒蒜头，青红椒。
葱切未蒜拍碎，姜切丝。
热锅放入黄油一小块。
放入姜丝蒜煸香。
倒入酸菜翻炒均匀。再放入20克黄油。
锅中放入羊肉卷翻炒均勺。
加少量料酒和盐调味，适当加少许蚝油。
加入青红椒，翻吵片刻，撒入葱花，胡椒粉出锅装盘。
奇香美味酸菜羊肉呈现给您啦。
菠菜芝士三明治
芝士就是力量！简单快手的三明治哈~
用料：
面包（你喜欢的任何种类面包）
菠菜
芝士（随便什么芝士，加热了能融化就行）
橄榄油
盐
现磨黑胡椒粉
做法：
烤箱预热180度。面包上放一片（或一些，如果你的芝士是芝士碎的话）芝士，然后把他们送进烤箱烤3-4分钟。如果你的烤箱和我的功率不一样，那么烤到芝士开始融化就可以了
锅里放点油，下菠菜翻炒1分钟，把菠菜翻炒软了就行。然后加进盐和现磨黑胡椒，翻炒均匀关火备用。注意：切的时候把菠菜的头去掉！因为头太硬了，做三明治不好吃
把烤好的面包取出，上面放上菠菜，盖上另外一半面包，切一下就可以了。当然做成开放式三明治、不再改刀切小什么的都无所谓，看你喜好
阿拉棒（硬饼干）
用料：
130克低粉
10克黄油
一颗鸡蛋
30克糖粉
适量黑芝麻
适量蛋黄液
做法：
黄油软化，加入糖粉，和一颗鸡蛋搅拌均匀，不需要打发，然后加入适量黑芝麻，筛入低筋面粉揉成面团，面团是相对比较硬的
松弛半个小时，把面团擀成
5厘米厚的片，切成条
然后开始拧巴，拧啊拧，表面刷一层蛋黄液，装入烤盘
烤箱预热，180度上下火20分钟就出锅啦，香喷喷
绿豆糕
入口即化香甜可口
用料：
500克绿豆(去皮绿豆也可以)
140克黄油
100克细砂糖
做法：
绿豆提前浸泡一晚上，搓破备用(也可以直接买去皮绿豆)
泡好的绿豆上锅蒸，大火烧开，小火蒸60分钟
然后开始你的奇妙碾压之旅，也可以用破壁机打成泥
这是碾压完的样子
准备好要用的食材
锅里放入黄油化开
倒入绿豆泥，翻炒到微干，记得要小火
倒入白糖翻炒，一定要小火
炒到成型状态关火
我分成的30克，你也可以根据自己模具大小定
这是我定制的模具，做月饼那会儿用的
完全凉透就可以吃了
法式樱桃水果蛋糕 Clafoutis aux cerises
看了一下下厨房应该还没有人创建Clafoutis（法式水果蛋糕）的方子，于是决定分享给大家。这是非常简单快手的一道甜品（比如不用打发），是法国利穆赞低区的特色，传统Clafouti用的熟透的樱桃（我用的樱桃罐头），也可以用蓝莓，树莓，李子，无花果，甚至苹果块梨子块都是可以的哦！快手美味也异域，希望大家喜欢呢！Bon appétit ！
(´∀`)ノ⌒另外方子是招待4-6人的，如果是2个人吃，用量减半即可哈~ （2人份的话鸡蛋就用两个整蛋好了）
模子的话我用的水果派模子，大家想用其他蛋糕模也未尝不可~
最后，手机拍的不是很美腻，相信大家都会比我做的更美腻的！
用料：
400g樱桃
2个全蛋
2个蛋黄
100g面粉
80g砂糖
25cl牛奶
60g黄油
一小勺盐
一小勺香草精（可无）
做法：
烤箱预热180度，黄油室温融化
将樱桃洗干净，去核（我用的樱桃罐头，也可以用蓝莓树莓李子等等其他水果代替）
模子底部涂黄油，然后撒砂糖，并随意摆上樱桃
将2个鸡蛋+2个蛋黄打散（如果你非要用4个整蛋我也不会拿你怎么样的！），之后加入一勺盐和全部糖，充分混合
滴入香草精（没有的话也没关系哈）面粉过筛，加入黄油，然后慢慢搅拌进蛋液，充分混合
将混合液倒入模子，放入预热好的烤箱，190度40分钟见~
烤箱时间到后马上将clafoutis取出，然后趁热在表面上均匀地撒一些砂糖，然后马上放回烤箱，用烤箱的余温让砂糖融化一点，再过几分钟取出来，clafoutis就会是亮晶晶，香飘飘，咬一口还会有砂糖的口感
等clafoutis凉到室温就可以吃了。（如果马上吃一定会被樱桃烫到嘴要小心哦）
如果有剩放冰箱里面，冰凉的也很美味呢！
超好做 零失败的山楂雪球
小时候的梦想就是可以有吃不完的山楂雪球，现在终于实现了。
用料：
500克山楂
半杯滴白醋
250克冰糖
250克水
做法：
山楂提前洗好，空干水分，可以用纸擦干，记住不能带有水，不然会影响。
提前备好半盖白醋
冰糖和水1:1比例下锅熬到冰糖融化，过程要一直不停搅拌
熬至冰糖完全融化，过程一直搅拌，后面气泡越来越多直到可以拉丝，倒入半盖白醋，搅拌均匀。
搅拌均匀后后静至几秒钟，直到气泡完全消失。
没气泡后，把山楂倒入，一直不停搅拌
起沙成功后，差不多就可以出锅了，这个时候口感最好，外面热里面酸甜酸甜的。
“素”来健康——美味椰枣五谷杂粮饭
美味椰枣五谷杂粮饭，椰枣的甜糯平衡了五谷杂粮的寡淡，温和细腻有嚼劲，好吃没商量❤️😘
用料：
1杯大米
10克糙米
10克燕麦
10克红豆
10克薏米
10克黑米
10克干玉米粒
3颗椰枣
10克野米
适量水
做法：
洗米，五谷杂粮（尤其是野米）请提前2-3小时泡发😊
加米水和椰枣，启动做饭程序。
把米饭搅拌均匀，开吃😊
茄汁黑鱼片
用料：
适量黑鱼片
3个番茄
少许李锦记秘制红烧汁
适量番茄沙司
适量盐、糖、鸡精
做法：
1：菜场买回来酱好的黑鱼片1盒
2：番茄洗净切小块
热锅热油，下番茄炒汁
炒到番茄出汁变软，添加适量番茄沙司、盐、糖和鸡精调味
熬到这样的浓稠度，关火盛出备用
炒锅洗净，重新热锅热油，下黑鱼片翻炒至9成熟
倒入茄汁，加盖焖1，2分钟左右
出锅前根据情况可酌情添加调味料（盐、鸡精、糖、李锦记秘制红烧汁），出锅开吃
虎皮青椒塞肉
用料：
尖椒
肉末
鸡蛋
做法：
尖椒去蒂洗净
肉末内拌入鸡蛋、酱油、料酒
将肉末塞入尖椒内
将尖椒放入油锅内煎至起皮
倒入酱油、米醋、糖同煮至肉熟
麻椒鸡丝
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#煮鸡肉
120g鸡胸肉
1个八角（大料）
2片生姜
1g麻椒油
#麻椒油
10g麻椒
50g食用油
#拌
10g蒜末
10g葱花
1个小米椒
10g麻椒油
10g辣椒油
15g生抽
5g香醋
2g糖
1g盐
0.5g白胡椒粉
做法：
胡萝卜丝沸水下锅，焯水半分钟。
水中放入八角、姜片、花椒，烧到微沸，放入鸡胸肉，加盖煮10-15分钟。
捞出鸡肉，顺着纹路撕成丝。
锅中倒油，放麻椒，小火炸，闻到香味即可关火。滤出麻椒油。
碗中放入蒜末、葱花、小米辣、辣椒油、麻椒油、生抽、香醋、糖、盐、白胡椒粉，拌匀。
盘中铺胡萝卜丝，倒入鸡肉丝，淋上调料汁，放少许香菜点缀。
巧克力玛德琳
本方模具用的是，学厨16连迷你玛德琳模具
用料：
34克低粉
38克黄油
30克细砂糖
42克鸡蛋
1克泡打粉
3克蜂蜜
4克可可粉
做法：
黄油融化，混合所有材料，放冰箱冷藏半个小时以上
170℃烤7分钟
65度汤种肉松面包
根据《65度汤种面包》中的红豆面包改的，家里没有红豆馅儿，所以做的沙拉酱肉松。
沙拉酱是自制的，用君之的方子～
肉松是买的黑旗辣味肉松。
记录一下撸汤种的日子。
用料：
主面团：
210克高筋面粉
56克低筋面粉 
20克奶粉
42克砂糖
4克盐
4克（原方6克我觉得有点多，毕竟是夏天）耐高糖酵母
30克全蛋液
85～90g水
22克黄油
汤种：
20g面粉
100g水
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
先煮汤种：100g水和20g面粉混合均匀，小火煮到65到70度左右关火，煮的时候要不停的搅拌，以免糊锅。煮好以后放凉加入主面团！
如果没有温度计的小伙伴可以煮到刚好成糊状就关火，这个状态也差不多是70度左右。
除黄油以外的所有材料才加入和面缸，开始揉面。用手揉的小伙伴，直接上手👋。^_^
揉到扩展阶段加入黄油，再揉至完全扩展。
揉好以后进行一发。我是放烤箱里面发酵的。烤箱发酵拿不准温度的小伙伴们，可以买一个温湿计，某宝有卖十来块钱一个，可以测发酵时的温度和湿度。
整形这一步，可以随便整成你喜欢的样子。这个整形的样子我是参照了啊呜老师的。
把面团分成5块，松弛大概15分钟，然后擀成长方形，先挤上一点沙拉酱，然后撒上肉松，四周边缘不要挤沙拉酱。然后卷起来放入模具中。
放入烤箱进行二发。里面放一杯在冒气的热水。如果温度计上的温度超过了38度，就把烤箱发酵功能给关了。中途可以把烤盘拿出来换一下位置，可以缓解一下发酵不均的问题。
预热烤箱10分钟，上下火180度。
烘烤20分钟。
中层烤7分钟，然后放到中下层再烤13分钟。
烤箱小了呀，中层久了上色就深了，我这个就是。哈哈哈哈哈
我拖地去了，忘记拿出来颠一下盘。
😾😾宝宝要换大烤箱。

出炉啦，撒花🎉。
如果没有模具，整成这个样子也行啊！做了一个宝宝最喜欢吃的肉松火腿香饼面包～已经被他消灭完了！
真的是炒鸡软的汤种，突然感觉最近烤箱不太给力了，上色太不均匀了……哎……
这个是出炉就刷了黄油的。很亮吧！哈哈哈哈哈
轻轻一拿就是一个坑。
最多干货的呛面馒头配方
窝在家里一个多月了，每天都做一次馒头，终于集结了所有干货小贴士，保证大家都可以轻松做出口感暄软的白馒头，此配方是北方的馒头，有层次有嚼劲。喜欢南方的蓬蓬馒头的小主可以绕过～
用料：
中筋面粉300克面粉
140-155克，冬天用温水水
3克酵母
20克糖
60克呛面用面粉
做法：
准备材料
将水加入酵母和糖搅拌均匀，加入到300g面粉里。⚠️：冬天请用温水（不烫手），水量可以根据实际面粉吸水性进行调整！估计150-155g左右。
用筷子搅拌成絮状
轻柔成一个大概成型的面团，估计揉面2分钟！
盖好保鲜膜，静置10分钟左右。⚠️：这个步骤是为了让你更省力的揉面，千万不要省略。
然后开始揉面，这时候你会发现面团很好揉，揉5分钟左右就可以如图一样光滑
将揉好的光滑面团放入容器，盖保鲜膜，开始醒发！⚠️：面团冬天放在温暖的地方（底下落温水，取暖器旁都可以），让面团涨大3-4倍最好！不要问发多久时间，因为每个人处在的环境区域都不一样。大家只要对比面团长大的比例。
已经发好的面团，成了一个大白胖子
漂亮的拉丝
面团取出，轻柔排气后，松弛10-20分钟
把准备好的60g粉，分次揉到面团里。注意每一次呛进去的粉，都要揉到均匀光滑，再呛下一次。具体分几次你说了算！我一般分5次呛入。
面团整形搓圆柱体，然后切6个或者8个小剂子
每个面团再次揉50下左右，整形成馒头型
给面团都裹上薄薄一层干面粉（这样整出来的皮，好看）
笼屉刷油防粘，底下放温水，准备2次醒发，盖好锅盖
根据温度调整2发的时间，冬天可以20-25分钟，春夏可以15分钟。面团涨至1倍-1.5倍即可！喜欢软一点口感的，可以发久一点。喜欢口感紧实的小仙女们，可以发到1倍大就行。
大火蒸，上蒸汽后20分钟。⚠️到了时间，不要着急开锅盖，让馒头闷1-2分钟。⚠️否则：馒头会塌～蒸的过程看看蒸锅有没有漏气，如果有，请用毛巾堵住漏气的地方。
完美出锅！
所有干货，省力小窍门都告诉你们啦，在这个特殊的情况下，让我们动起手，来试试吧！
火龙果软欧包
用料：
300（250高筋面粉，50克全麦）高筋面粉
160克去皮火龙果
2克盐
25克黄油
4克酵母
馅料
20克玉米淀粉
90克水磨糯米粉
150克牛奶或水
15克黄油或椰子油
适量紫薯泥➕22克炼乳
做法：
步骤我没拍，我说一下。先将主面团除了黄油和酵母，其他放面包机揉，我整个火龙果都没切直接丢进去，最好切一下或者打成汁。
揉面是35分钟，差不多到整个面团都光滑要20分钟，放酵母揉五分钟，放黄油揉到结束，我又开了一个揉面程序，揉了15分钟，面团醒面15分钟
在揉面的过程就可以把麻薯跟紫薯拿去蒸熟，紫薯捣烂放22克炼乳，我还适量加点椰子油。麻薯放黄油凉一些戴手套和匀，都盖上保鲜膜。分割面团，擀开包麻薯再加一层紫薯泥，包紧。
放烤箱发酵，我是一次性发的，因为太忙没时间等，下面放一碗开水，发一个小时左右就很大了，主要看面团发酵大小。预热烤箱180度25分钟，5分钟加盖锡纸。没盖全，边沿有点黄了。
烤完拿出来网架上放凉，小盆友等不及了开吃。超级软，馅料又很香淡淡的奶香。所有面包里我最爱软欧，外面一个卖二三十，又太甜太腻，还是自己做好吃。
核桃牛轧糖
超简单的版本
用料：
250g棉花糖
55g无盐黄油
150g奶粉
8兩核桃
做法：
备好材料 
把核桃炒到脆身 
把核桃盛到一个干净的筛子里，摇动，把核桃上面的衣摇出来，还有核桃上硬的那块摇出来，摇得差不多了就行，再把核桃用手掰成小碎块。
无盐黄油切片融化
黄油融化后加入棉花糖搅拌至黏乎状
找一个干净的盘子，把奶粉和核桃混合后，再把棉花糖黄油粘合体倒进去，在热的时候要用力揉用力揉用力揉，冷了就难揉合了。
揉好后，把他放在一个长方形的盆子上，用手搓开摊开，然后放进冰箱冷藏10分钟 。就可以拿出来切了。
。
。
蒜蓉粉丝娃娃菜
家中日常，留给不会做菜的娃娃。
用料：
2颗娃娃菜
2把粉丝
5瓣大蒜
做法：
把菜头切走，一块块摘下，洗干净。
烧开水，放入娃娃出水（大概3分钟）
粉丝用水浸泡半小时，（小时不够可以用热水浸泡10分钟）
蒜头切碎备用
把材料放入碟中，下面放粉丝，上面放娃娃菜。放入锅中大火烧开，蒸十分钟。
把蒸好的娃娃菜拿出，起锅烧油把蒜头炒香（蒜头炒至变金黄色），倒入菜中，用蠔油酱油做液（生粉用凉水开了，倒入汁中拌匀），浇入菜中即可完成。
杂蔬炒老豆腐
用料：
盐
生抽
娃娃菜
木耳
蚕豆
老豆腐
火腿肠
肉丝
做法：
木耳泡发切片备用，娃娃菜切段备用，火腿肠切片备用，肉切丝备用。
锅内放适量油，比炒菜稍多点。老豆腐切块平铺锅内，小火煎至两面金黄，捞出备用。
肉丝下锅炒一会，然后放木耳，娃娃菜，蚕豆炒一会，放入煎好的老豆腐加生抽(生抽多放的就不用放盐了哦)，盐，炒一会，放入一点水，盖锅煮2到4分钟.开盖，放入火腿肠再炒一小会，关火，装盘。
生酮Keto 唇齿留香的布朗尼（软糯口感的）
布朗尼的方子千千万
口感味道各不相同
萝卜青菜各有所爱
有的是扎实的蛋糕口感
有的有着浓郁的芝士蛋糕的感觉

这一款则是软软的，按压之后呈碎屑状
我喜欢含在嘴里等它慢慢融化
甜滋滋和可可苦完美地融合在一起

我最喜欢的布朗尼就是这种有着软软口感的！下午茶的不二选择！

我喜欢带苦味的巧克力，巧克力的苦味不是单纯的苦，而是苦中带着香。
所以我的糖量不多，成品会偏苦，不喜欢的话请自己添加糖量哦。

椰子粉的用量我给了个范围，因为大家椰子粉的吸水性多少有点差异。
用料：
220克黑巧克力
85克黄油
4个鸡蛋
50克代糖（2倍甜度）
30克可可粉
25-30克椰子面粉
2-3克海盐
做法：
黄油+黑巧放在一个盆里，微波炉融化。

烤箱预热180℃

把代糖到进黄油和黑巧混合液里，用手动打蛋器搅匀。
下面是加鸡蛋
鸡蛋最好一个一个地加哟
加入一个之后搅拌均匀再加入下一个
最后是可可粉，椰子面粉和海盐
海盐是提味的
我做和巧克力相关的甜品时，都会放些海盐提味，很惊艳

最后的面糊应该是很浓稠的哈😊
烤箱180℃预热也差不多好了

把面糊倒进铺了油纸的模具里，烤半个小时就好啦

冷却之后，放入冰箱冷藏
独家腌鹅蛋
亲戚送来了鹅蛋，马上动手腌起来
用料：
300克盐
16个鹅蛋
5个八角
20粒花椒粒
5片香叶
3勺白酒
2L水
做法：
鹅蛋用刷子刷洗干净后晾干水分
2L水加入锅中，放入八角花椒香叶煮开5分钟，关火。然后加入300克盐搅拌至饱和，等待放凉。
鹅蛋放入容器中，加入凉好的水，最后加入3勺白酒，盖上盖子，一个月后就可以享用了。
清蒸薄荷鸡
用料：
300g薄荷
适量盐
一只鸡
做法：
洗干净鸡
洗干净薄荷剁碎放在鸡肚子里
用盐均匀抹鸡身
开火清蒸2小时！
超级无敌好吃的菠萝蜜汁烤肉（平底锅版也可以用电饼铛）
大儿子说想吃烧烤，可是还有家里还有一个小家伙太小出去很不方便，所以索性在家做吧！所以既美味又简单版的烤肉就被我琢磨出来了，想吃的朋友赶快学起来，简直太美味了，
用料：
500克猪肉
适量盐
适量味达美
1/3鲜菠萝
适量蜂蜜
1包烧烤酱
1头蒜
适量（可有可无）孜然粉
一只平底锅
做法：
先把肉切成片状，薄厚根据自己口味来
依次加入以上所有调味品，把菠萝用手捏出汁加到肉里，腌制一个小时以上味道更佳
准备平底锅，不用刷油，因为肉本事会出油，把肉肉放到锅里煎熟就可以享受美味的烤肉了，配上生菜，美美的咬上一口鲜嫩多汁的烤肉做好了
西兰花鯕鱼松饭团
突然想做饭团吃，老妈帮忙把西兰花切好焯水，饭也热了一下，谢谢老妈。没错我用的剩饭做的，自己吃不用这么讲究，反正也是要把剩饭吃掉，那就做成好看的饭团吃掉吧。
用料：
四分之一朵西兰花
四两杂粮饭（大米、玉米、藜麦）
盐少许
亚麻籽油少许
黑胡椒少许
鯕鱼松适量
做法：
焯熟西兰花并切碎
在切碎的西兰花里拌入少许盐、亚麻籽油、研磨的黑胡椒。
把杂粮米饭拌入西兰花中，再看情况加点亚麻籽油，拌匀。
带上一次性手套，把鯕鱼松捏到饭团里即可。
三鲜炒肉（胡萝卜、青椒、木耳）
非常简单上手的一道家常菜，味道却很好吃！
多种食材混搭在一起，为饭桌添置了不少色调👩‍🍳
配上勾芡过的酱汁，太适合下饭了😋
用料：
200克猪肉
1根胡萝卜
8朵木耳
2个青椒
5片姜
3瓣蒜
1勺盐
少许黑胡椒粉
2勺料酒
2勺生抽
2勺淀粉
1勺白砂糖
1勺醋
做法：
猪肉洗净后切成小条，加入以下调料腌制15分钟
1⃣️盐：半勺
2⃣️黑胡椒粉：少许🤏
3⃣️料酒：1勺
4⃣️淀粉：1勺
5⃣️生抽：1勺
同时准备食材：将木耳洗净切成小块，青椒和胡萝卜切长条，姜蒜切小块备用
准备一小碗，加入以下调料调酱汁：
1⃣️白砂糖：1勺
2⃣️醋：1勺
3⃣️料酒：1勺
4⃣️盐：少许🤏
5⃣️生抽：1勺
6⃣️淀粉：1勺
7⃣️水：3勺
搅拌均匀后备用
热锅下油（约3勺），倒入腌制好的猪肉，大火翻炒，炒到猪肉变白色即可关火盛出备用
往锅里加入胡萝卜🥕翻炒，炒到八成熟
往家里加入姜蒜、青椒、木耳，一起翻炒到全熟
加入猪肉一起翻炒均匀入味
👆勾芡：
把调好的酱汁搅拌均匀，再沿着锅的边缘均匀淋入锅内进行勾芡
快速翻炒，大火收汁片刻，即可关火出锅
酱汁包裹着三种食材和猪肉，超级鲜嫩！色泽太养眼啦！😍
腌制过的猪肉特别嫩，而且因为加了食醋，口感酸酸甜甜的，很开胃，也很下饭的一道菜！
荤素搭配，营养还很丰富哦！👏👏👏
不费电&省心不用管的绿豆沙
我这样的懒人最喜欢研究一些不费力又快速的办法了~~

按照这个方法，30-40分钟即可吃到可口的绿豆沙了（特别喜欢沙沙软软的口感，就花40分钟）——中途电饭锅不会溢出来，也不用搅拌，好清洗

总结：开水下电饭锅煮→煮15分钟切换成电饭锅保温状态→保温15分钟（喜欢汤汁分离的，此时就可以直接食用了）→切换煮饭按钮，煮10分钟，就是沙沙浓浓的口感了！
用料：
1小杯，可以煮出来2碗绿豆
一把，按喜好添加冰糖
2碗半开水
做法：
清洗绿豆，倒入电饭锅

将开水倒入电饭锅，按煮饭按钮，煮15分钟

然后切换成保温状态，加入冰糖，保温15分钟
图示为保温15分钟的绿豆沙状态
喜欢汤汁分离的，此时就可以直接食用了
喜好沙沙口感的，就继续切换成煮饭按钮，煮10分钟，就变成细腻沙沙状态了
可以享用啦~

如果更喜欢更软沙的口感，延长几分钟煮饭状态即可
家常早餐馒头片
简单快手，几分钟就可得的早餐，配杯牛奶或配碗粥，就很适合家里上学的小朋友
用料：
1个过夜馒头
2个鸡蛋
一点点盐
2根小葱
一点点（也可不加）胡椒粉
做法：
磕两枚鸡蛋，小葱切碎加入
加一点点盐，一点点胡椒粉，胡椒粉根据个人口味，不加也可，我喜欢黑胡椒味所以磨了一点点进去
打散搅匀
馒头切片
起锅加薄油，烧热的时候，把馒头片浸入蛋液，正反面都蘸一下
油热后放入馒头片，中小火煎
中途翻面
煎至两面金黄
出锅开吃啦，松软可口
烤红薯干
好久没更新菜谱了、生了老二简直是忙忙忙
哈哈回归正传
今年买的红薯便宜、所以囤货
全家爱吃、做红薯干
这个红薯干自己家做的没有任何添加剂
吃着放心😄
用料：
2个红薯
做法：
红薯去皮切成条
把切好的红薯条放蒸锅里大火蒸5-6分钟、千万别蒸时间长了、不然容易烂、蒸完放到烤箱架上
提前预热150度上下火烤一个小时以上、观察火候就可以、别烤糊了、这样的就可以吃了、想更好吃一定要烤完再晒、晒一晒口感更好吆、我家人牙口不好就这样吃了也很好吃😋
黑米蒸糕
黑米，外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米中含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分，具有抗衰老、控制血压等功效。此款黑米蒸糕松软香糯，绝无任何添加，低糖少油，尤其适合老人和孩子食用。配方是我综合了几个类似的配方进行调整所得，记录下来，方便自己查看，也提供给喜欢的朋友参考。
用料：
5个鸡蛋
180克黑米粉
35克糯米粉
145克牛奶
20克玉米油
50克细砂糖
做法：
准备材料，分离蛋黄和蛋清，分别放入无水无油的打蛋盆中。
蛋黄中加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅打均匀。
筛入混合好的黑米粉和糯米粉，用手动打蛋器“Z”字拌匀，没有干粉和颗粒即可，不要画圈。
拌匀的状态。此时可以将蒸锅加入足量的水，开火加热至沸腾备用。
蛋白中分3次加入细砂糖，打至干性发泡，细腻光泽，纹路清晰，提起打蛋器有挺立的小尖勾。
取三分之一蛋白霜放入步骤4的蛋黄米粉糊，翻拌均匀，再倒回余下的蛋白霜里，翻拌均匀，切不可画圈，以免蛋白霜消泡。拌匀的状态如图。
从30厘米高处缓缓倒入8寸阳极蛋糕模具，轻震一下，震出大气泡。
放入蒸架，盖上比模具稍大的盖子，防止蒸的过程中有水滴滴落进去，造成失败。我这里盖的是9寸的披萨盘。
放入沸腾的蒸锅上，中火蒸一小时，中途不可开盖。关火后，闷5分钟再开盖取出。
取出后，30厘米自由落体震一下，立即倒扣，晾至不烫手即可脱模。
当当当当，翻过来看看。
脱模切块，灯光下拍个全身照。
羊肉饺子
买了一斤羊肉馅，本来打算汆丸子的，但是量太多了，恐怕吃不完，于是分出一半来做饺子，家里食材有胡萝卜，那就来个羊肉胡萝卜水饺吧
用料：
250克羊肉
1根大葱
1根胡萝卜
适量面粉
4片姜
少量老抽
适量生抽
适量盐
1个鸡蛋
3朵木耳
1碗花椒水
做法：
1.花椒水慢慢加入羊肉，一个方向搅拌至抱团
2.葱姜切碎拌入肉馅，加入全蛋一个，一个方向搅拌至抱团
3.胡萝卜擦丝，过水焯一下捞出切碎；木耳热水泡发后，切碎；以上全部拌入肉馅
4.肉馅中依次加入生抽，老抽，香油搅拌
面粉揉成面团
开始包啦😊
包好了，下一步就是下锅啦😜
好吃有营养的饺子，最适合这个季节啦
全麦牛角包
营养丰富，我的最爱。这是全麦面包🍞样子和口感，一点不加添加剂，不要要求面包店里的口感啊！
用料：
600克全麦面粉
400克清水
10克酵母
做法：
上述材料面包机里和面，我这边大概和了一小时左右，再选发酵键。之后取出来排气，配一点干粉分手工和面排气。揪成拳头大小的面团。擀成牛舌状从大头向小头卷起。二次发酵。
二次发酵后刷一层蛋液。
撒上一些芝麻
放烤箱180度十五分钟左右，根据面包大小，烤箱热量酌情掌握。
我家的烤箱十几分钟基本可以了。
取出凉凉
香香的全麦牛角包可以吃了啊！
自制鱼肉松
用料：
草鱼
葱
姜
料酒
盐
糖
生抽
油
做法：
草鱼洗净切片，用盐、料酒腌半小时，洒上葱姜
开水上锅蒸约10分钟
将鱼刺和葱姜剔除
炒锅放适量油，小火翻炒
不停的翻炒以防粘锅，将水分完全炒干，炒至金黄即可
河虾
超级简单的一道菜
用料：
500克河虾
适量葱
适量姜
适量酒
做法：
河虾清洗干净倒入锅中
加入适量水和葱姜煮开
水滚后加入适量白酒，小火煮一下
加入盐，味精调味略微煮一下
出锅加入麻油
开吃
罗勒番茄牛肉浓汤
这是一道非常开胃的浓汤，其中内容丰富，加了罗勒的番茄牛肉汤味道无比鲜美。配上法棍或者你喜欢的面包就是一顿不错的午餐或者晚餐。
用料：
470克西红柿
40克新鲜罗勒叶
195克有机黄洋葱
200克土豆
250克牛肉糜
1个牛肉高汤块
适量黑胡椒粉
1.5升矿泉水
2瓣大蒜
做法：
准备工作：将牛肉糜撒上黑胡椒粉拌匀备用，研碎大蒜、切碎洋葱、土豆粒、罗勒叶、番茄。
将大蒜倒入热油锅里，煎香后倒入洋葱翻炒至软，再加入牛肉糜煎至变色后加水、加牛肉高汤块、加土豆盖上锅盖煮开。
加入用搅拌器打成的番茄汁继续煮开后小火慢炖15-20分钟后撒上罗勒叶即可享用。
桂花鸡头米（鲜芡实）
清清爽爽的幸福味道！
用料：
100克新鲜手剥鸡头米（鲜芡实）
按照个人口味黄冰糖
按照个人口味桂花
3饭碗左右水
做法：
准备用料，我不喜欢甜，所以只用了一小块冰糖
冰糖加水融化，烧开后放入新鲜鸡头米，盖锅盖中小火2-5分钟煮至水开即可。火不要太大，也不要煮太久。
加入桂花，稍微搅拌有香气后迅速关火。
然后就可以吃啦！非常干净温暖的味道！夏天也可以冰镇吃哦！
忍不住再发一张表示开心。enjoy it！
墨西哥卷饼
墨西哥卷~~~
第一反应是在肯德基吃过吧？
然后我又要啰里啰嗦的废话了！
自从吃素以后我就没有吃过了！
而我又是最喜欢吃的！
没有素食之前怎么会想起来做卷饼吃呢？
或许和我年纪相仿的70后有做过烧饼吧？
哈哈哈，我做过放红糖的烧饼！
如果你们想吃的话！
做一期烧饼的食谱吧！
不啰嗦了，切入正题咯！
用料：
全麦面粉200克
酵母2克
盐4克
葵花籽油9克
清水120克
青瓜半根
胡萝卜半根
紫甘蓝少许
白芝麻酱2勺
赤味增酱1/2勺
有机酱油1勺
有机糙米醋1勺
芝麻油1/4勺
白芝麻少许
做法：
将全麦面粉200克、酵母2克、盐4克、葵花籽油9克、清水120克混合搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发10分钟左右。
醒面的过程中把青瓜半根、胡萝卜半根用刨丝器刨成丝、紫甘蓝切成丝。
将白芝麻酱2勺、赤味增酱1/2勺、有机酱油1勺、有机糙米醋1勺、芝麻油1/4勺混合搅拌均匀成湿润的酱（图片中的勺子做参考）
这些准备就绪后，面团的醒发时间也差不多了，将面团揉匀排气，均匀的分成5份，揉圆盖保鲜膜静置分钟。
取一个面团放在揉面垫上，撒少许的干粉，用手掌根轻轻的按扁成圆形，再用擀面杖擀薄（3毫米左右的厚度）
擀的越薄越好，差不多八寸左右大小，然后用一个锅盖扣压成圆形的饼胚。
这是做好的圆形饼胚，多余的可以最后在擀成一个饼胚。
接下来把平底锅大火烧热转中火，不需要放油，把面饼胚放入锅内，大约40秒左右，面饼表面会鼓起很多的泡。
迅速翻面大约10秒左右，面饼鼓起后就可以了。
依次做好剩下的面饼，接下来在面饼的一面涂上自制的酱，在撒上少许白芝麻。
面饼靠近身边的位置放上紫甘蓝丝、胡萝卜丝、青瓜丝。
然后卷起来，卷紧后，用刀30°斜着切成段。
一道异域风情的墨西哥卷饼就好了，健康营养又美味！
暗黑系玛德琳 🖤
方子是奶油樱桃的哦 🍒
用料：
1个鸡蛋
40克低筋面粉
15克黑可可粉
2克泡打粉
60克黄油
50克细砂糖
50克黑巧克力
30克威士忌🥃
做法：
原材料集合啦 ：）
黄油提前隔热水融化，放一旁备用
室温的鸡蛋加细砂糖打至砂糖融化
黑可可粉相比于普通可可粉会多一些奥利奥饼干的味道，更适合这款玛德琳 
 黑可可粉、低粉，泡打粉过筛筛入蛋液，用蛋抽搅拌均匀
加入融化黄油后继续搅打均匀
加入威士忌酒继续搅打均匀
黑巧克力切碎后加入面糊，用刮刀翻拌均匀面糊放冰箱冷藏，冷藏一夜最好哦
模具提前做防粘处理：抹一层黄油，再撒一层低粉
烤箱预热，185度烤制15分钟左右        
烤出小肚子哦 ：）
加了威士忌的玛德琳配巧克力豆，味道超级赞哦 ：）
抹茶毛巾卷
春意盎然的时节，甜蜜的一抹绿总能给人惬意的味觉体验。今天给大朋友们奉献一道时下非常流行的，同样有着鲜翠欲滴外表的蛋糕卷，做法非常类似咱们之前分享过的‘抹茶水果千层’。同样是免烤，但小小的改动，让颜值更高。因为最后卷起来的方式非常像裹起的毛巾，因此有了一个非常形象的名字——毛巾卷。

饱满丰盈的奶油馅，甘醇微苦的抹茶粉，再配上柔嫩多汁的新鲜草莓，丰富的口感层次给人大大的满足，而且丝毫觉察不出甜点里的油腻感。
用料：
外皮：
3个鸡蛋
280g牛奶
100g低筋面粉
50g细砂糖
25g植物油（或黄油）
8g抹茶粉
内馅：
300g淡奶油
4颗草莓
20g细砂糖
适量抹茶粉（装饰用）
做法：
搅拌碗里打入三个鲜鸡蛋。
加入50g细砂糖。
用打蛋器充分拌匀。
倒入牛奶，再次拌匀。
筛入低筋面粉和抹茶粉。

粉末过筛后的口感会更加细腻。不喜欢抹茶味的可以用低筋面粉代替，做成原味的。
划Z字型拌匀后，倒入植物油。

一定不要划圈搅拌，避免面糊起筋。植物油尽量选择无味的玉米油、菜籽油等，也可以用融化的无盐黄油代替。
把再次拌好的面糊过筛，去除大颗粒，让成品口感更加细腻。
不粘锅起小火，缓缓倒入适量面糊。

量不要多，轻轻转动不粘锅，平摊后刚好铺满底部即可。太厚的话不容易卷起来，同时也会影响口感。我用的是直径18cm的不粘锅，这个大小配这个分量可以做8~10个饼胚（具体看厚度）。
小火煎至表面凝固后即可翻面。
用刮刀轻轻抬起一角，四周划一圈分离开，抬起不粘锅，顺势移出。
平放到铺有油纸的案板上。
把锅底用湿毛巾擦拭降降温，接着完成剩余的外皮，三个为一组，依次半叠在一起。

因为不粘锅煎制后温度较高，如果马上做下一个，容易煎糊，所以先让锅的温度降下来才好操作。
把洗净的草莓去蒂切细丁。
用厨房纸仔细擦干表面的水分。

如果用其他水分含量多的水果，也同样要擦干水分，不然会影响成品造型和口感。
淡奶油中加入20g细砂糖，用打蛋器打至出现明显纹理。
把草莓丁拌入奶油中，尽量拌匀。
把草莓奶油均匀抹在饼皮中央。

蛋糕卷的层次、厚度和饼胚的张数有关，我用的是三张为一组，如果想要更多层，更厚实的话，可以多叠加几张。
两边轻轻卷起一部分，盖在草莓奶油上。
再沿一端轻轻卷起。
依次做好剩余的，放冰箱冷藏30分钟定型，可以让切面更加漂亮齐整。

如果不想吃太冷，对造型也不那么介意的话，可以省去冷藏的步骤。
再撒薄薄一层抹茶粉进行装饰。
切块，尽情享用吧！
还等啥，赶紧来一大口~~
仿真香蕉牛奶馒头 象形香蕉馒头 宝宝卡通奶香馒头 造型馒头让孩子爱上吃饭
喜欢学习各种各样的的卡通造型馒头，乐趣无穷😃😃

温馨提示🌸🌸🌸
1.做比较立体的卡通馒头，面粉建议选择低筋面粉！就是我们经常做蛋糕用的低筋粉，做一般的刀切小馒头花卷，可以选择低筋或者中筋面粉

2.牛奶或者配方奶粉的比例一般是500克面粉+250克的水或者奶+5克酵母+15克椰子油（夏天可以减少一克酵母）白糖可放可不放，根据宝宝大小口味调整，椰子油加入会让馒头蒸出来更光滑，提升奶香味，也可放清淡的玉米油，橄榄油


3.做卡通馒头整理面团不要过度的用手揉面，手温会让面团提前发酵，采用用擀面杖擀一下，折叠，再擀，再折叠，直到面团光滑，如果有压面机可以直接压面机压成光滑的片根据自己需要的厚度折叠直接用更方便些


4.发酵判断，卡通馒头基本上都是一次发酵的，做好造型后要及时保鲜膜盖起来，表面太干蒸出来表皮不光滑会有开裂现象，发酵时间不固定，受天气温度，馒头大小，酵母量多少等影响大，所以需要自我判断，用手轻轻按压一下发酵好的馒头，会微回弹，体积变大1.5-2倍，变轻就是发酵好了
用料：
白色面团
100克面粉
1克酵母
5-10克白糖  （可不放）
50克牛奶
2-3克椰子油
黄色面团
100克面粉
56克南瓜泥
1克酵母
5-10克白糖（可不放）
2-3克椰子油
少许可可粉抹茶粉
做法：
面粉中加入酵母牛奶糖椰子油，分别揉成两个光滑的面团，黄色面团南瓜泥代替牛奶
注意🌸采用擀面杖，折叠，再擀得方法整形面团（参考温馨提示3）
南瓜面团分成小块，每个大概30克左右
擀成长方形
取白色面团搓成长条，放入黄色面皮上，可以把白色面团底部刷一丁点油，做好以后香蕉皮可以剥开

注意，收口处不能刷油，蒸的时候容易裂开
卷起来，多余的黄色皮切掉
捏出香蕉的头和尾，捏出棱角
可可粉和抹茶粉加一丁点水，用刷子随意刷几下，两头颜色可以重一点
留了一部分面做了刀切小卷

盖上锅盖发酵1.5-2倍大
冷水上火，水开后蒸13分钟，关火停30秒后快速提起锅盖打开
蒸好以后香蕉大了一圈，所以做香蕉造型的时候尽量做细点瘦点
剥皮的时候用刀划开
仿真香蕉，好玩好吃
下次准备做仿真土豆😁
葱油鳜鱼
用料：
净重450克鳜鱼一条
5克生姜片
5克料酒
1/4茶勺盐
20克油
20克蒸鱼豉油
10-20克葱花
做法：
鳜鱼破肚洗净，用厨房用纸吸干表面水份，从鱼背脊两车横向切开，鱼身表面均匀抹上少许盐（1/4茶勺）和5克料酒，放上生姜片。
在主锅里倒入500克开水，或先直接倒入冷水加热至烧开。如家中没用合适的鱼盘，可用硅油纸将鱼包上放在浅蒸盘中盖上盖子架在主锅上。设置20分钟/V/速度2+反转。
蒸好后，倒掉多余汤汁，将鱼转入盘中，鱼身上晒匀葱花。
清空主锅中剩余的水，倒入20克油，设置3分钟/V/速度小勺，在剩余30秒时马上倒入蒸鱼豉油，结束后立即倒在铺满葱花的鱼身上，即可趁热享用。
圆白菜番茄紫菜汤
清爽蔬菜汤
用料：
一片手撕叶圆白菜
10g紫菜（干）
2个番茄
少许盐
少许生抽
做法：
圆白菜手撕成条
紫菜泡发
番茄切片
乱炖，加盐，生抽  包菜颜色变深即出锅