xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奥尔良鸡肉披萨（含披萨酱和饼底做法）
最爱的披萨，果然芝士就是力量。

自己研发了披萨酱，浓浓番茄味，完美。

这个是六寸的披萨。
用料：
2个西红柿
80克高筋面粉
30克黄油
1勺黑胡椒粉
1个洋葱
1勺披萨草
0.8-1.2克酵母
3瓣大蒜
半勺盐
2勺奥尔良鸡肉调料
3勺芝士粉
4勺番茄酱
做法：
一点黑胡椒、盐、酵母、面粉，加水揉成光滑的面团。

最后加入15可黄油，继续揉成光滑的面团。

盖好，放置温暖处发酵。
鸡胸肉切小块，用奥尔良鸡肉腌制调料拌匀，冷藏腌制半小时以上。
烤箱预热180度，鸡肉烤8分钟，放置备用。
洋葱和蒜切成丁（用于做披萨酱）。

配菜（比如西兰花、口蘑、甜椒、洋葱、培根）切成条或者颗粒。

注意：口蘑、西兰花需要提前焯水，不然烤的时候会很多水分。
番茄打成泥，也不用太碎，只要没有太大块的就行。
热锅，放入黄油或者橄榄油，加入蒜。
加入洋葱丁，炒。
加入番茄酱、番茄泥、黑胡椒、盐、披萨草、芝士粉，炒。

加水，烧开后煮一会儿。
一直煮到酱干为止。
面团发酵到两倍大以上，用手戳一个洞不会恢复，说明发酵好了。
揉面团，排气，放置几分钟，再做成一个面饼，放入烤盘里面。

用手指整形，向边缘搓出一个厚一点的边。

叉子戳一些小洞。
涂上最好的披萨酱，撒上一些芝士。
依次加上培根、奥尔良鸡肉、配菜。
最后撒上芝士。

烤箱180度烤20分钟左右。
完成，但是这个烤老了一些，待我重新烤一个改图。
切好装盘。
北京牛舌饼改良为鲜肉月饼
用料：
搜索洛凡-lola（北京牛舌饼方子）
做法：
看图
开烤咧
熟咧
呵呵是不是开吃咧😋。
紫薯大理石纹吐司
用料：
首先看一下需要的材料，

材料：王后高筋粉250g  牛奶140g  细砂糖 30g  鲜酵母 9g   奶粉15g  鸡蛋液35g   黄油20g  盐2g
紫薯馅90g  水15到25g 原配方是群里muse老师的哦
做法：
 1、准备好需要的材料 黄油需要提前软化、
所有材料除黄油以外的所有材料放入揉面桶中，可以先下液体再加粉类  ！盐可以和黄油一起放  
2厨师机揉面一档成团以后转4档 五六分钟左右 揉至可以拉出这种较薄但是容易破的膜 这个就到扩展阶段啦  （其他机器揉面根据自己习惯调整哦）这种状态就可以加入黄油啦
3、加入软化的黄油 继续四档揉五六分钟左右 观察一下状态 揉成一个光滑的面团就可以了 ，剪一小块面团出来放两分钟  拉一下可以拉出很薄的手套膜就可以了！
4、揉圆放进盆里  放入发酵箱进行发酵温度27度湿度百分之七十五一个小时左右没有发酵箱的可以放入烤箱底部放热水发酵
5、发酵好的面团戳小洞不会回缩就可以了
6、将面团按压排气
7、分成两个大小均匀的面团 盖上保鲜膜松弛二十分钟            
8、松弛的时候准备一下紫薯馅  提前用蒸箱蒸好的  加入15g左右的水 调和一下湿度  不能太湿也不能太干 太干粘不住   太湿影响二发  
9、将松弛好的面团擀成一个长方形的面片
10、将紫薯馅铺满三分之二  
11、将空白的三分之一面片往右对折再把右边的网左边对折  
12、稍微擀一下  再松弛10分钟  
13、再重复一次对折
14、再次擀开  
15、用刮板切成三个长条  头部不切断
16、辫辫子一样  扎成麻花辫
17、头尾往下  塞到底下  放进模具中  放入发酵箱进行二发  温度38度 湿度七十五发酵一个小时左右就可以了
提前预热烤箱 上火150度  下火190度  二发发至模具八九分满就可以了  忘记拍图了   放入预热好的烤箱中烤40分钟左右  表面上色就要及时加盖锡纸
19、出炉立马脱模侧腰放凉  就可以装进袋子密封保存了
酸奶小蛋糕
用料：
一个鸡蛋
酸奶
低筋面粉
车厘子(什么水果都可以)
做法：
把鸡蛋，酸奶，低筋面粉搅拌，放入水果
180度烤25分钟！滑嫩的小蛋糕出炉了
老黄瓜蛋花汤*简单清淡
去乡下姨妈家，看到她家的菜园子里的黄瓜架子上有好多又粗又大的老黄瓜。姨妈说这是用来做老黄瓜汤的，非常好喝。比嫩黄瓜做出来的汤好喝多了。临走时给我装了好多根。我就按姨妈说的方法做了，果然好喝，清香味十足。配上自己蒸的奶香大花卷，我家小宝一顿吃了三个花卷。
用料：
2个鸡蛋
1根老黄瓜
1勺香油
适量盐
1根小葱
2根香菜
半勺蚝油
适量淀粉
做法：
准备老黄瓜一根，黄瓜越老越好
鸡蛋两个
香菜两根，小葱一根
刨刀一个
老黄瓜洗净去皮
去皮后的老黄瓜用刨刀继续刨片，直到刨至露出黄瓜籽。

只留刨好的瓜片放入半勺盐，用手轻柔两分钟左右，揉至出水，把盐水倒掉，用清水洗去盐水
把鸡蛋打散，淀粉加水
把揉好洗过的瓜片放入汤锅中加入适量清水，葱花，放入半勺蚝油。开火
水开以后倒入调好的水淀粉，搅拌均匀
划圈倒入打散的蛋液，搅拌均匀
放入适量的盐，香油，撒入香菜

完成～～～～～
蛤蜊韭菜炒鸡蛋
春天除了春笋，还有春韭。
用料：
4两去皮熟蛤蜊肉
2个鸡蛋
半斤韭菜
1片姜
2勺料酒
1勺鱼露
1捏捏白糖
1勺盐
1捏捏白胡椒粉
半勺淀粉
做法：
去皮熟蛤蜊肉用水轻轻略微冲洗后，沥一沥水分，加入1勺料酒和1捏捏盐，腌10-15分钟。韭菜清洗好并去掉蔫吧叶，切成寸段。姜切丝。淀粉加3倍水调成水淀粉，待用。
鸡蛋充分打散，加入几滴料酒和1小勺清水。炒锅烧热放油（比炒菜略多点），油烧到八成热（开始冒烟），把鸡蛋液淋到锅里，鸡蛋见热油会成型并胀大，慢慢扒拉炒散炒熟，盛出来待用。
炒锅再次放油（正常炒菜量、也可略少），中火微热后放入姜丝，煸炒几下后放入熟蛤蜊肉和鸡蛋，加1勺料酒、1捏捏白糖和1勺鱼露，翻炒均匀后加入韭菜，炒到韭菜叶开始软塌时加入1勺盐，翻炒均匀，撒1捏捏白胡椒粉，滴入一点点水淀粉并轻推，勾一个薄薄的芡使汤汁略浓稠。
罗宋汤
倒春寒来了 昨天还短袖 一个晚上春雷滚滚 就要把洗好的羽绒衣再拿出来了 安慰一下自己 做一锅罗宋汤 喝一碗暖暖哒舒服极了
用料：
200克牛腩
1个西红柿
1个土豆
1个洋葱
2根胡萝卜
1根芹菜
1勺糖
适量盐
3勺番茄沙司
做法：
牛腩焯水
今天的胡萝卜比较小 用了两根 大家也可以根据自己的喜好加减
食材改刀 切小块 这颜色简直了（西红柿没买到 还好家里还有黄番茄 凑合着吧）
炒锅烧油 放入土豆 胡萝卜 洋葱翻炒断生 变色后盛出
番茄领起一锅 加少量白糖 翻炒至出汁 （可用锅铲轻轻按压）
所有食材放入砂锅内
加水
今天没有买到红色大西红柿 就用番茄酱来出色（用红色西红柿🍅也可以再加适量番茄沙司出味）
水没过食材 小火慢炖
香气扑鼻 酸酸甜甜 好吃😋
鲫鱼汤
用料：
鲫鱼
姜
豆腐乳
料酒
芹菜叶
做法：
准备的食材
鱼放料酒腌制5分钟
鱼两边煎黄之后，放两碗水，
大火焖煮7分钟左右，等鱼汤变成奶白色，
放姜🌶️辣椒，盐，豆腐乳一小块，豆腐
最后放芹菜
啉小兔の 猪肉芹菜包子
作为一个地地道道的黑龙江人，在家生活的二十四年（大学毕业前）都坚信不疑的认为自己是吃米饭长大and不喜欢吃面食的人，但是自从来广东生活了一段时间吃了南方的大米和南方的甜包子后，总会在某个不经意的瞬间格外的想念家里的肉包子。其实小兔不会做菜，也很少进厨房，单纯的喜欢烘焙甜品而已，奈何人在他乡作为吃货的我实在想念家里的味道，故在兔妈妈视频亲传下终于做出了有妈妈味道的 猪肉芹菜包子，至此，还有谁敢说小兔只会做甜品哒？？
用料：
1000g猪肉（含1/3肥肉）
1000g-脱水后剩余320g芹菜
800g面粉
5g酵母
420g温水
100g油
10g酱油
2小勺盐
1平小勺花椒粉
1小勺鸡精or鸡粉
根据个人爱好葱姜蒜
少许面碱（小苏打）
#此配方30个中型包子，28cm蒸锅每笼屉6个
做法：
用20g温水将酵母和开至酵母溶液均匀，其余的水用于和面
用较大的容器装全部面粉先现将酵母水全部倒进去面粉容器，然后再分步倒入其他的水
很多年轻人都不喜欢用手碰触黏黏的面粉，me too。所以果断用刮刀先和面成型后再下手稍作揉搓，这样杀伤力小的不是一点点
由于广东冬天太冷，夏天空调房内内太冷，总之不管什么季节发面都不容易，所以小兔百试百灵的方法就是烤箱低温湿润环境发酵。在烤箱底部放一小碗开水，然后烤箱150°预热十分钟，放入面团的容器，转成30°。正常情况一小时内肯定完成发酵。
当面团发至原来的两倍大的时候就可以拿出来了，这期间超过半小时就可以每十分钟看一下，如果不急的话等一个小时也是没问题的
面团发酵期间开始处理馅料，将芹菜去掉叶子，洗净切段。煮过内放入半锅水加热至沸腾放入芹菜段，焯水至芹菜变软变绿，由于不同的芹菜需要的时间不同，仔细观察即可，老一点嫩一点影响不会特别大
可以选择剁肉也可以选择用料理机，小兔很碰到肉的触感，所以买肉的时候要卖肉阿姨帮忙切小块，回家洗净后直接进料理机，由于肉太碎口感不好，所以料理机一定要低速十秒-暂停-低速十秒-暂停-直到肉馅成型，最好有一些肉还是小颗粒状为佳
芹菜焯完水剩下的部分已经很少，所以直接切成芹菜粒。如果手够大则用手直接将芹菜粒的水挤干在放进去肉馅，如果是女生建议用一块纱布包住，然后不停的挤压。肉馅水分过大会导致馅不香且不成团，果断没食欲的啦~~
注意即便是平时不吃肥肉的MM，也不要用全瘦肉做馅料，小兔第一次就坚信不疑的用了全瘦肉，结果那个口感不敢想象的糟糕。1/3 - 1/4的肥肉比例，口感上属于完全吃不出有肥肉的感觉的，如果很介意就把肥肉和瘦肉分开绞碎，肥肉尽可能的碎就更加没感觉了。但是肉馅的弹性和口感就棒棒哒~
将小苏打用很少的水融开，当烤箱中的面团发酵好后，将小苏打水慢慢的揉搓进面团里，然后取出放在面板上揉搓至表面光滑，盖上干净的湿布扣上盆，在室温下醒半小时。由于加了酵母发酵的面团口感上是酸的，所以必须加入碱水中和才是香香的。
面团醒上之后再做馅料，除非是纯肉馅可以提前做好放置，如果内含蔬菜，不管挤的再干净蔬菜还是会继续出水影响馅料口感，所以当面团快可以包的时候开始和馅，放入葱姜蒜、酱油、花椒粉、鸡粉，放入脱水的芹菜，搅拌均匀后倒入油，继续顺时针搅拌，谨记要同方向持续搅拌，不要乱搅。当馅料混合好后，最后放入盐，这样芹菜就不会出很多水了。
面团醒好，包子馅和好。准备好蒸锅和笼屉，笼屉底刷一层油，蒸锅放半锅水，开始包包子的时候，就可以烧水了。
将面包分成两部分，其中的一部分搓成长条状，另一部分用湿布盖好放在盆子里待用，一定要用湿布盖住，否则面团表面会干裂结巴
将一半的面团均匀的寄出15个 剂子（北方人叫剂子，不知道其他省份的人叫什么）
用擀面杖 擀成中间后四周薄的皮，此技能要在会的人的指挥下练习，实在无法用文字形容，中间后四周薄的皮主要是为了包包子后不破裂，以及包子褶处的皮不会太厚。其实随便擀的话包完的包子也一样可以吃的。
第一个包包成型咯~虽然咱不是均匀的18个褶吧，但是北方人讲究的就是个豪迈，好吃就行了~
包完的包子要彼此之间隔开一点距离的放在面板的角落里，面板上要铺一层面粉
包完12个饺子，就可以先蒸第一锅
大火，20分钟
做包子或者饺子难免皮多或者馅多，馅多的时候小兔会把馅先放冰箱，第二天会包一些馄饨（馄饨皮市场可以买到），馄饨铺开速冻起来，完全冻透放进密封袋里速冻保存，想吃时就拿出来煮几颗非常方便
馄饨皮有最低起订量，哈哈哈，就是说你买二十个人家肯定不卖，如果剩了馄饨皮，小兔会炸成撒子，一种油炸面皮，撒上芝麻盐或者白糖，饭后小食，极佳~~~
平底锅版烧烤苕皮
重庆烧烤独有的烤苕皮，麻辣的味觉里夹杂着酸爽的脆萝卜和细碎的葱花，酸&辣&麻，重口味的重庆菜系，没错了！
用料：
1袋苕皮（就是大块的宽粉，原料是红薯粉，超市有卖或者网上买）
适量辣椒面
适量孜然粉
适量泡红萝卜碎
与泡红萝卜碎一样多葱花
适量花椒油
适量辣椒油
适量食用油
做法：
准备好苕皮，葱花，泡红萝碎，辣椒面，孜然粉，花椒油，辣椒油。
      （ 注意！！！本菜谱不用放盐和鸡精，因为泡萝卜有盐味，孜然粉里也有盐和提味的香料。）
锅里放入食用油，大火烧热后转小火。我这次油放的有点少，其实油可以稍微多放一点，因为重口味的菜，油越多越好吃→_→
苕皮很容易烤焦，所以转小火慢慢烤，烤得稍微有点细微的小气泡，就可以开始刷佐料了～
保持小火状态，分别在苕皮两面都刷上孜然粉和辣椒面
继续保持小火状态，在苕皮里放入泡酸萝卜和葱花
关火，对折串串。
所有苕皮烤好后，再次放入平底锅，淋上花椒油。
再淋上辣椒油，最后再开小火在锅里焙一下，入味儿～同时用刷子把花椒油，辣椒油刷匀
最后起锅，可以再撒点葱花～
富有弹性口感的苕皮，味觉上麻辣+酸爽，再和着葱花的香味，不愧是我的最爱～分享给大家♥
海带红萝卜扇骨汤
营养价值：
1.海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2.胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素
3.骨头补钙～
😀广州人爱吃茶点，更爱喝老火汤。😅貌似啥都能炖汤，特别夏天离不开汤水。
用料：
80克海带
2根红萝卜
500克扇骨
6颗红枣
1勺盐
2干姜片
做法：
把洗净的扇骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。放入所有材料，我买的是新鲜海带，我也泡发二十分钟。
水按人数放～煮汤最好用砂锅，我家是用电做菜，所以砂锅用不上。
大火煮沸转小火90分钟，出锅咯～加一点盐就OK～这就是很正宗的广式老火汤
㊙️剩米饭变身💯金黄酥脆的大米锅巴😋
小时候在乡下长大，特别爱吃土灶里面的大米锅巴，至今一直念念不忘又香又脆的大米锅巴，今天试着用米饭做了大米锅巴，金黄酥脆，你也来试试吧
用料：
250克金龙鱼小鲜米
3克盐
2克淀粉
10克生抽
10克玉米油
做法：
大米淘洗干净
倒入电饭煲加适量的水，煮米饭
煮好的米饭盛出350克
加入盐，淀粉，生抽搅拌均匀
案板上铺油纸，把搅拌均匀的米饭铺在油纸上，用擀面杖擀平整，选择你喜欢的模具或者水杯，压出大约
3厘米厚的大米饼胚型
放在铺了油纸的烤盘里，表面刷一层薄薄的玉米油
送入预热好的烤箱，180度烤20～25分钟
成品图
小烤箱做蛋糕
18升超小烤箱做8寸戚风蛋糕，没错就是18升，个人经验：重点是蛋白要打发到位和翻拌的手法正确，不能消泡。
戚风菜谱在下厨房搜，那个都行。
用料：
1个烤箱
1个8寸戚风模具
2张锡纸
搜厨友的8寸方蛋糕糊
做法：
蛋糕糊倒进模具，轻甩震出气泡，模具底部包锡纸，另一张锡纸放在最上层烤架上，烤箱预热后100度(此烤箱不能再调低)包好的模具放最低层，全程共60分钟(烤到50分钟揭开上面锡纸，上色10分钟)，拿出轻甩、倒扣，放凉后脱模。

满模的
8寸面包也可以，只是上面的锡纸改为面包上色后加盖
菌香鲜虾蛋羹
这是一道融入了浓浓父爱的一碗鸡蛋羹。以前孩子特别喜欢吃吉野家的茶碗蒸，去年老公决意研发出一道赛过茶碗蒸的既美味又营养的鸡蛋羹。经过反复实验，菌香鲜虾鸡蛋羹终于研发成功。相较茶碗蒸，这个菜品用料更加丰富而且品质上乘，口感细腻滑嫩。菌香鲜虾蛋羹已成为我家周末早餐保留项目。而我，也偷师学艺成功……
用料：
3个鸡蛋
3个黑虎虾仁
2朵干香菇    
一把木棉花
1勺酱油
适量料酒
做法：
用木棉花加210毫升水小火煮开，1分钟关火。木棉花汤放凉后将木棉花捞出扔掉，汤汁留存备用。
蒸碗中打散三个鸡蛋。
头天晚上从冰箱中取出三个黑虎虾仁自然解冻。清洗干净后备用。
把泡发好的香菇挤掉水分，用剪刀剪成薄片。
剪好的香菇片。
将木棉花汤倒入打散的蛋液中，并搅拌均匀。
将虾仁、香菇片放入蛋液中，加入一勺酱油和适量料酒，再次搅拌均匀。待蒸锅中的水烧开后，将蒸碗放入屉上。大火蒸12分钟后关火。
一碗嫩滑鲜香的鸡蛋羹就做好了！
手揉蜂蜜🐝燕麦贝果🍩（1.5小时简单又好吃）
分享这篇方子的时候……滚滚这里已经室温28度了……
做贝果简直用飞起的速度～😂😂😂😂😂😂😂
哈哈
一次发酵，手揉➕发酵➕烘烤全程用时不会超过2小时！！
🧐手套膜，不需要！
🧐牛奶，不需要！
🧐筛粉，不需要！
🧐鸡蛋，不需要！（我讨厌蛋……我所有包都不愿意放鸡蛋……）

贝果🍩🍩
真的是一个很好吃又很简单的面包～～
带着甜味的光滑韧性的表皮
有弹性的心～～

你可以把贝果的味道理解成肉夹馍的感觉
做汉堡胚好吃得感动天地

已经有非常多贝果的帖子
滚滚致力于消灭家里吃不完的东西
首推大家做原味贝果
只需要在这篇方子的基础上：
1⃣️去掉即食燕麦
2⃣️高粉使用300g
奏是这么简单！
用料：
250克（原味贝果使用300克，不加燕麦）高筋面粉
50克即食燕麦（我使用超市最普通的西麦，桂格）
170克（根据自己面团情况加减10g）水
20克（或者15克糖）蜂蜜
10克黄油
4克盐
2.2克酵母
40克糖煮糖水
做法：
高粉、燕麦、盐混合，沿边倒入蜂蜜。酵母放到常温水里化开。
搅拌、抓揉到没有干粉，一般面团比较干的情况，我在初揉的时候，会把它一小块一小块的掰开抓粉。
这一步你需要揉到燕麦吸水融合均匀，如果面团很干，可以用手沾一丢丢水，继续揉……这个就得自己感觉一下了……因为毕竟不同的面粉，燕麦，吸水性都不同，揉到成团即可
然后加入黄油，揉到能扩展出膜就可以了，或者说是厚膜阶段……这个时候面团均匀，略光滑～🙈🙈🙈就是……你的面团呢，不能一扯就断，至少能撑……撑开～～膜不膜，不那么重要。面团干，结实。
天冷的话室温醒20分钟 ，天热就别……赶紧分割滚圆就整形。每个面团83克左右，分6个，可以28的金盘一盘同烤
光面朝下，擀成长方形，这里注意了⚠️⚠️⚠️ 划重点:想要形状好看，煮出来不会歪，上色均匀（我相信，大多数的宝宝跟我一样，只有一个30L左右的普通家用烤箱，所以形状均匀好重要！💪💪💪）。擀开的短头两端，一定要略厚，千万不可出现两头尖请看图划圈。🙈🙈这是我自己总结的，不对请指正。
折3分1，按紧！可以用力拍～奏是不允许它有间隙，有气泡！
再折，用力拍，气泡不可能有🙅‍♂️🙅‍♂️🙅‍♂️
对折，不能用气泡，不能用间隙，给我统统捏紧咯！！！！！！！
收口捏紧朝上，此图滚得太长，而且两头尖，错误🙅示范……哈哈，因为……后来忘记拍了
擀一个接口，此步骤……大家参考一下别的整形教程……哈哈哈……接起来的地方，不允许有缝隙！不要有气泡！
⚠️请大家全方位把它捏紧，收紧……要不煮的时候要炸开，好看很重要，视频单手拍的……凑合看吧……
这一步，不知道你们能不能抽象理解。就是沿着我红线捏一圈… 
哈哈哈……
室温盖保鲜膜发20到30分钟……或者烤箱28度到30度之间，您随意。制造蒸汽发……我每次就发20分钟，长大到1.2到1.5之间……千万别长太大了。
烧开水，放糖，水沸转小火，开始计时………连油纸下锅，一面30秒，然后翻面30秒
翻面视频，笨拙的示范……
准备好蘸料，我用了黑芝麻，还有燕麦片
贝果表面还湿润的时候，赶紧各个角度都裹上，尽量都裹满，我是那些圈往料堆里蘸，但是抓面包要小心别按着它
200度，中层，上下火，20分钟。形状均匀的话，全程不需要盖锡纸，形状不均匀就可能出现高点上色过深……我的烤箱只有37L，28金盘6个的量已经满满，边角上色慢，最后5分钟，我会移动一下上色慢的果，这里大家随意。
出锅！是不是看着很可爱，好开心！
推荐黑芝麻蘸面，加热之后，颗粒弹牙～我没有切包刀……我咬开给你们看组织，气孔均匀。
这是之前做的黑糖全麦贝果！
燕麦贝果特写
番薯南瓜甜汤
用料：
1个红薯
适量南瓜
适量糖
做法：
把切块的番薯丢进高压锅，加水开始煮(高压锅比较高，不容易扑锅)
煮番薯的同时切南瓜，然后放到锅里一起煮
大概煮16分钟，南瓜就软了。放糖出锅
娃娃菜上汤年糕
喜欢年糕糯糯的口感，有嚼劲。
加上娃娃菜和肉丝煸炒后鲜美的汤汁，喜欢吃辣的我，都不放辣椒酱了。连带汤水，把盘子都舔干净了。

吃年糕还要图个口彩，高高兴兴。
这周五猛然发现发在下厨房里的葱油拌面被放在了首页，收藏人数、做过的人数、被关注的人一下增加了不少。

做公众号才刚刚6道菜，有了大家的鼓励和支持，就会更有信心更努力的做下去。

欢迎关注我的微信公众号：infinite8bingo，名称：冰激凌6先森。
更多美食做法，家里厨房就能做出色香味俱全的美食哦，欢迎大家关注并分享
用料：
一棵娃娃菜
一斤年糕
一块肉丝
适量食用油
少许料酒
适量盐
适量味精
做法：
年糕买回来就用水浸着。
娃娃菜洗净，先掰成片状。
肉丝切好备用。娃娃菜切成条状。（如果用白菜的，稍微宽一点，白菜容易缩水。）
肉丝下油锅煸炒，放料酒，看不见红肉丝就可以盛出。
再倒点油烧热，倒入娃娃菜翻炒。
将先前盛出的肉丝一起倒进翻炒，加入适量开水，倒入年糕。
煮开后加适量盐和味精，充分调匀后即可。
成品图
茴香白玉翡翠烧卖
茴香的茎叶，具有特殊的香气，是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜，用它来做馅，能增强人的肠胃抵抗力。茴香所含的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存气体，有健胃、行气之功效。
茴香，在吾家乡本是家常易得之小菜；在广东却鲜见。闺蜜知吾所爱，竟于山野之间为吾覓得一把鲜脆欲滴之茴香。为感闺蜜之情，制得几只茴香烧麦，赋予白玉翡翠之形，回味家乡昔日之味。
用料：
300克茴香
200克猪肉糜
3瓣蒜头
一小块生姜
一个鸡蛋
300克面粉
做法：
鲜茴香一把，洗净
取一半细叶，加适量水，打成汁，稍加热后，滤出绿色细末，加入一半面粉中。
沸水烫面，揉成稍软的绿色面团与白色面团。
茴香切细，加鸡蛋、盐、蒜末、姜末、胡椒粉，与肉糜朝一个方向，搅上劲儿。
绿面团擀成长方片，白面团撮成圆长条
绿色裹住白色
均匀切开
压成面饼
擀成薄圆片，中间放馅
捏成五角形状
把每个角尖弯到中心，捏成圆耳状
边捏，边树起整形
捏好排整齐
下锅蒸15分钟
蒸之前的样子
蒸好了，太香了！趁热吃吧！
蛋煎马蹄糕
马蹄糕在珠三角地区应该是家喻户晓的点心，每次去茶楼喝茶都会点上一份。晶莹剔透的马蹄糕，入口弹牙，清甜甘香，再加上里面脆脆的马蹄，真是回味无穷！小时候，妈妈经常会做给我吃，而且蒸好冷却后，切件煎一煎，再打一个鸡蛋到里头，那滋味到现在还记忆犹新！
用料：
160g（约两片）黄片糖
125g泮塘马蹄粉
700g水
100g（5-6个）鲜马蹄100g
2个鸡蛋
做法：
将马蹄粉过筛一次。
马蹄粉中加入150g水，拌匀。
马蹄削皮后，切成丁。
将剩余550g水倒入小锅中，加入黄片糖，煮至融化。
糖水煮沸后，倒入马蹄丁，煮2-3分钟。
这个时候要冲浆了。在冲浆之前，先要将生马蹄粉浆搅拌一下，防止粉沉积于盆底。糖水煮沸后，一边倒入生浆中，一边不停的搅拌，一直搅拌至其变成了浓稠的半透明的粉浆。
冲好的粉浆尽量将表面抹平，大火烧开水后，入锅大约蒸20分钟即可。
出锅后，待其放凉，然后倒出切块。
锅烧热后倒入少许油，将马蹄糕煎至两面金黄色。
倒入蛋液，让每块马蹄糕粘上蛋液，最后煎至蛋液凝固即可出锅。
淡奶油小餐包
看到外面什么染色馒头啊，辐射的什么的，所以为了乐乐，还是打算做点健康的食物给他吃，可惜小家伙不爱吃，就把上面的葡萄干吃了就不要吃了，唉！ 
    由于家里没有芝麻，就将就下，一半放了葡萄干，一半没放，看看效果如何？呵呵
用料：
300g高粉
100ml牛奶
100ml淡奶油
1个（留少许刷表面）鸡蛋
30g白砂糖
3g酵母
25g黄油
做法：
除黄油外的所有材料揉匀至稍有延展性，加黄油揉至可拉出薄膜。
滚圆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
取出排气，分割成10等份，滚圆，盖保鲜膜饧20分钟。
取一份，搓成长水滴形，上下擀开，卷起。一切为二即可。
其余同样操作。排入烤盘。
入烤箱，放一杯开水，发酵至2倍大。
取出刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热180度。中层，上下火，18-20分钟。
空气炸锅奥尔良鸡翅
空气炸锅好帮手
用料：
个鸡翅
做法：
空气炸锅预热，放入鸡翅，出锅儿。没有煎鸡翅那么油，没有烤箱那么干，味道恰到好处，有机会一定要入手噢。
清心丸眉豆薏米汤
湿气可谓是万病之源，很多人都有湿气重的毛病，特别是夏季雨水多，又特别喜欢吃冷饮、长期呆在空调房，湿气就会更加严重。
为了预防湿气重，引起身体不适，帮友们有时间可以做做运动促进排汗，将湿气排出，或者是像阿涛这样煮一些祛湿汤喝，比如说清心丸眉豆薏米汤，祛湿解毒的效果就不错。
薏米的祛湿效果，阿涛不用多说大家也都知道，眉豆也是生活中常见的豆类，它味甘性微温，具有健脾、化湿、消暑的功效；最近雨天较多湿气重，帮友赶紧买来材料喝起来吧！
用料：
100g木薯淀粉
80g清水
10g细砂糖
60g眉豆
30g薏米
20g细砂糖
做法：
先将30g薏米和60g眉豆，用适量清水浸泡3个小时以上。
80g清水加10g细砂糖煮沸。
趁热冲入100g木薯淀粉中。
先用刮刀拌匀，再上手揉搓。为了防烫防粘，阿涛先戴了一副纱手套，再套一副胶手套。直到面团均匀细腻，充满光泽为止。
将面团搓成直径1.5cm长条状。
然后用刮板按2cm间隔分隔成小段。
将分割好的清心丸放入撒有少量糯米粉的容器内滚动几下，可以避免粘粘。
泡好的眉豆，我们可以把表皮搓掉，这样煮的时候更容易开花。
锅内烧适量清水，放入泡好的薏米和眉豆。
中火盖盖，煮大约3小时至薏米和眉豆开花即可，然后放入清心丸。
再加20g细砂糖。
直到清心丸全部浮起，即可离火。
清心丸眉豆薏米汤就做好了。
香菇芋头瘦肉粥
用料：
小半个芋头
克盐
6.7朵香菇
瘦肉，排骨
做法：
     排骨先焯水，用高压锅熬汤，水可以下多点，
    排骨汤熬好，下小米香菇，这样就有香菇的香味，五分钟后下芋块
     最后下瘦肉再下生菜下花葱就可以了，
    哇，好香啊！
营养八宝粥
用料：
20克花生
200克红豆
150克小米
50克核桃仁
50克燕麦
50克红枣
50克葡萄干
50克大米
50克按自己喜好添加红糖
2000ml水
做法：
红豆提前泡好，也可以开水煮一会，煮到豆子软！
放入葡萄干，核桃仁，红枣！
放入红皮花生，麦仁
加水，按个人喜好，喜欢稠的少加水，喜欢稀的多加水！
加入窝瓜，可不加！
这里我用的是电压力锅，开启煮粥健！
熬好了！
再来一张。是不是很美味！
完美！
自制酸奶
孩子很爱吃酸奶，外面买的总觉得不卫生，还是自己做吧，干净卫生，现做现吃，还可以随便加喜欢的水果，哈哈，好处多多啊😉
用料：
1000毫升纯牛奶
一小包（1克）活性乳酸菌
适量细砂糖
可以放喜欢的各种新鲜水果或干果
做法：
酸奶杯提前用开水烫一下，消毒，凉一点将乳酸菌倒入，再倒入一点纯牛奶，搅拌均匀，然后将所有的牛奶倒入，边倒边轻轻的搅拌，让乳酸菌充分融化。
酸奶杯盖好盖子放入面包机中，面包机调到酸奶档，开始工作，这个期间是8个小时，好了，可以干其它事情了😉
8小时后，将酸奶取出来，加入一定量的细砂糖（甜度自便），搅拌均匀，细砂糖完全融化即可，这就是好吃的原味酸奶。
也可以加入新鲜水果或干果，只要是自己喜欢，随便加入，哈哈，真的很好吃😄
泰式青柠阿根廷大虾藜麦芥末沙拉 #16分钟搞定沙拉#
最近很喜欢很喜欢用藜麦（硬科普：藜麦不是谷物，而是种子）
1.因为它接近于人体氨基酸的优质蛋白质，称为“素食之王，植物中的meat”。最主要是藜麦中具备动物界的完全蛋白，蛋白含量14%-22%，牛肉的蛋白质20%左右，纯牛奶是5%左右。让人体补充优质蛋白（毕竟肉类蛋白可能有养殖过程中抗生素风险）。
2.藜麦是碱性食物，长期坚持吃的强"碱性食物" ，能使人体呈健康的弱碱性，改善身体的生态。
3. 不饱和脂肪的摄取很重要，一般饱和脂肪来自于肉类，不饱和脂肪来自于种子和鱼类。藜麦其实就是种子！！！

注意：藜麦煮熟后像是发芽一般，这个小芽是藜麦的胚芽，也是藜麦营养集中的地方，有70%蛋白在胚芽上。
用料：
三勺藜麦
一个鸡蛋
5只阿根廷红虾
1把苦苣菜
数个小番茄
3/4个牛油果
1/3个柠檬
1股芥末
5勺橄榄油
5勺wine vinegar
2勺蜂蜜
少许盐
少许紫甘蓝
少许胡椒
做法：
煮熟藜麦，大概15分钟。我一般第一步就是煮藜麦，然后准备其他食材，其他材料准备好，藜麦也就熟了。
也可以提前晚上就备好煮熟的藜麦
小番茄、苦菊菜、lemon/lime二选一、紫甘蓝 洗净切成你喜欢的大小（购于盒马）。  并且煮熟鸡蛋🥚一个
切自己喜欢的大小
取出阿根廷红虾，煮熟后放入冰水中
放入所有食材 ，按自己喜欢的方式摆盘即可
最后调油醋蜂蜜汁（5:5:2）+ 芥末（一股，喜欢的可多加）+ 盐🧂（少许）+胡椒（少许）
倒入盘中 ，最后挤几滴柠檬汁即可
如果对全套早餐感兴趣继续往下看
购于盒马，导购说这个牛是听音乐长大的，确实肉质鲜嫩多汁有很富有弹性
加入橄榄油煎牛排至6分熟
入盘撒胡椒和盐
别洗锅，直接放少许黄油，煎一下面包的两面！
面包搞定
配好喜欢的茶 柠檬汁 咖啡！早餐开始啦！
腊肠干煸四季豆
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
500g四季豆
3根腊肠
10个干辣椒
30粒花椒
100g食用油
20g生抽
3g糖
2g盐
做法：
将四季豆撕掉两头，去掉老筋，掰成段，洗净，充分沥干水分。炒锅中放入油，烧热，放入四季豆炸到表面微皱，捞出。
锅中留底油，放入腊肠炒到肥肉部分变透明。放入辣椒和花椒炒香。
放入炸好的四季豆，放老抽和糖、盐，翻炒均匀。
撒上蒜末，拌匀即可出锅。
黑豆莲子豆浆（料理机版）
用料：
40克黑豆
40克红米
20克莲子
8粒枸杞
做法：
先把原材料倒入盆里洗干净
过后全部倒入料理机里
倒入800毫升的水就可以了
按上豆浆键等20分钟
这就是成品
浓郁红酒牛眼肉
先腌后煎再烤，香料一股脑往里放，满满肉汁入口即化，再配上杯红酒，完美~
最近疫情不敢吃微生的，考得比较熟，最后烤制时烤20分钟是全熟的状态，不喜欢全熟的可以只烤5~10分钟。
吃的时候有黑椒酱或其他牛排酱料的也可以浇上。
用料：
一块牛眼肉
腌制的料：
一瓶红酒
适量盐
煎时的料：
适量橄榄油/黄油
适量蒜末
适量洋葱
适量迷迭香
适量披萨草（有就放 更香）
适量罗勒叶
适量黑胡椒
适量柠檬汁
做法：
洗净牛眼肉，用厨房纸吸干水分，放入器皿
牛眼肉两面都涂抹满盐，倒入红酒至基本淹没，腌制1小时
锅中倒入橄榄油/黄油，放入蒜末、洋葱片，中火煸香，肉两面都分别撒上黑胡椒、披萨草、迷迭香、罗勒叶、柠檬汁，两面各煎30秒~45秒，出锅【这时已经可以吃了】
烤箱预热200°，烤20分钟，20分钟是全熟的状态，不喜欢全熟的可以只烤5~10分钟【带着蒜末、洋葱片一起烤】
最后有黑椒酱也可以浇上。
妈妈菜 宝宝爱吃的黄瓜火腿蛋炒饭
这个炒饭是我妈妈做给我吃的
所以，自己给女儿做的时候也满是回忆
充满了妈妈的味道
用料：
1根火腿
2-3饭碗米饭
少许油
少许盐
少于生抽
1根黄瓜
少许紫菜碎
少许十三香
3个鸡蛋
做法：
把材料都准备好，切丁最好了
米饭，最好是头一天吃剩的
这样的气温，放室内保存就好，也是颗粒感比较好
夏天放冰箱冷藏
先下油炒鸡蛋
我的炒法是小火煎，底面成型后，迅速搅拌，用锅铲去搓碎它，等鸡蛋熟了关火继续搓一会，鸡蛋碎的比较好吃，盛出备用
下油炒黄瓜，翻炒一会后，加少许水和盐煮一会，放入火腿肠，炒匀，把米饭倒入锅中，注意这时候锅内还有一些炒黄瓜时的水，迅速搅拌均匀，放入少许的盐，生抽调味。最后，撒一点十三香，就ok了。
装盘，女儿吃的上面再加上一点海苔碎，再来一杯酸奶，就能吃得饱饱的，开心上学啦
黑糖姜茶
用料：
500g黑糖
200g老姜汁
做法：
准备好老姜、黑糖。黑糖的挑选，尤其重要，选择优质黑糖。黑糖不同于红糖，黑糖的营养价值优于红糖。
老姜榨汁，留汁备用
姜汁和黑糖一起下锅熬制，熬到糖汁滴水凝固
倒入模具，让其自然冷却凝固，脱模，包装
港式流沙包
港式流沙包是香港饮早茶点心必不可少的点心之一，搭配一壶茶，一碗粥都是不错的选择，浓郁的流沙流出，满口香郁。咸咸的口感也很适合不喜欢早上吃甜食的人。
用料：
400g低筋面粉
220g水
半根胡萝卜
4g酵母
3个蛋黄大概50g流沙馅：咸鸭蛋黄（熟的）
55g奶粉
45g吉士粉
40g糖
22g牛奶
35g无盐黄油
做法：
把半根胡萝卜用料理机+220g水打成胡萝卜汁，我打的很细腻，所以全部加到面粉里，没有过滤，自己吃无所谓，最后面团会没那么那么细腻，但是有纤维感觉会更健康，也不浪费！再加入4g酵母，揉成面团，水的量看不同面粉，我用的是美政，不过出入不会太大。
放温暖处发酵一个小时-一个半小时，我是放在电水壶旁边发酵的。
发酵时可以开始制作流沙馅了，黄油先室温软化然后把咸蛋黄捏成泥加入软化黄油再一起捏，我用手捏的，快！都捏成泥后改用硅胶棒搅拌了，加入奶粉、糖、吉士粉、牛奶，搅拌顺滑就可以了。放入冰箱冷冻半小时取出，揉成15g的小球，这是一定要快，不然会有点化，揉好后，放盘子里继续冰箱冷冻一个多小时吧，我用极速冷冻模式-30度，半个小时就OK。不然花的时间太多了。
发酵完成后，面团分成每份40g的面团，揉圆后松弛10分钟左右，扞开成皮子即可。这个分量可以做15个包子
冷冻好的流沙馅取出裹入皮子里，下面收紧即可，然后滚圆
第二次发酵，放蒸锅里发10分钟。锅里的水先加热，不用沸腾，有点热即可，有余热来发酵。
最后开大火蒸3分钟后转中火继续蒸6分钟，我是两层10个包一起蒸，如果只有一层可以缩短2分钟。然后关火闷2分钟再开盖。就不会回缩了。
香喷喷的流沙溢出，满口留香
意大利红烩炒饭
用料：
米饭、可乐，西红柿，味极鲜，干辣椒，葱姜蒜，盐，胡椒粉，鸡精，火腿肠，腊肠、玉米粒、尖椒粒
做法：
食材切丁，米饭打散备好
西红柿一个切丁，可乐100ml，放入锅中熬开，加入适量味极鲜酱油，盐，胡椒粉，鸡精，熬至浓稠，加入葱、蒜末，再来一分钟，有香味即可，盛出备用。
油热，火腿、腊肠、玉米，尖椒、等等想炒进饭里的小丁炒到出香味，然后加米饭，撒胡椒粉，盐，加一点酱油上色，炒到差不多后加入之前熬好的酱汁，再炒一会，加入蒜末葱花末，拌匀，就OK啦
陈皮白果
我们这新年除夕夜都会煮这个吃，好吃又不怎么需要技术含量，生手易学。
用料：
白果
白糖
陈皮或者橘子皮
食用油
做法：
以上是所需食材（食用油煮的时候再倒，一汤勺左右。）
橘子皮去掉果肉部分
白果事先泡一夜的水后倒掉水，橘子皮切丝，敷糖抓匀。敷四五个钟，有时间隔夜也好，最好等糖化了。（急着吃可以把白果拍裂，糖液容易入味，但我觉得那样煮好的白果品相一般所以都花时间腌制的。）
腌制好后放锅中一汤勺食用油搅拌后，大火煮沸，再转中小火慢慢熬一个小时左右。这中间要注意别给煮糊了，糖容易焦，中间可以下适量的水。水和糖的比例看个人口味。
大概四十五分钟后白果就陆续呈现透明感，这个时候就差不多可以吃了。和甜汤混着吃起来口感层次丰富，如果单独捞一颗白果吃的话味道会比较单调，甚至泛苦。（我们家都挺喜欢这个淡淡的苦味。）
🎌日本水信玄饼🌸之-'茉莉花白凉粉😋
第一次做的水信玄饼，还算是成功的吧，没有塌掉不过因为没有模具所以做出来不会太立体，做这个其实很简单的，不会做菜都可以做~~材料如下
用料：
13g白凉粉
330ml水
两勺糖
适量茉莉花
做法：
首先用电子秤衬13g的白凉粉
然后用碗泡茉莉花两小时
放入330毫升水，等水煮沸
放入白凉粉跟糖，搅拌待融化后熄火
我没有模具的盒子只是用了吃饭的陶瓷碗代替，到时候出来可能没有这么立体
把煮好的白凉粉倒入碗里头，不要动它，等三小时左右完全冷却就结块了。
然后放入冰箱冷藏，喜欢甜一点的可以适量加黑糖或者红糖
噔噔噔噔~~~
大功告成，吧碗里结块的倒入盘子里就可以开动了~~

我没有樱花🌸就用了茉莉花做的这个水信玄饼，味道还不错。很香的茉莉花味道哦~
这些份量是五个的份量，大家要是想做多一点可以用一整盒的哦~
白凉粉一盒50克，50克可以兑1.5~2.5斤水（相当于1000毫升左右，相当于2瓶普通矿泉水的体积)
先将2.5斤水烧开(如果要浓点可以少放点水哦，比如放1.5 斤或者两斤)
这是我第一次做的水信玄饼，哈哈，做得不好大家别见怪啊，我下次会改进的，大家别嫌弃~~
第一次做也是第一次写这个菜谱，很臭美，照了好几张图片，味道还是不错的。其实没有樱花的朋友们也可以用茉莉花或者玫瑰或者桂花开代替哟~~
工作便当也可以带热汤面/汤饺
这个方法适用于面条，馄饨，水饺这些汤汤水水的东西，可以吃到热汤面/饺子，还不会把面食泡坏。灵感来自于昨天外卖的酸汤面和永和大王打包的小馄饨🤪🤪🤪

哦对了，还可以加荷包蛋和烫青菜进去，青菜打包的时候要放在最上层。
用料：
1份主食材: 面条，馄饨，饺子
1份汤料
若干喜欢的调味料
做法：
最近失眠的厉害，昨天终于想通了不再翻来覆去勉强自己，少睡几个小时不是赚了嘛! 得，包点儿馄饨冻着吃吧(前几天包的鸡肉的已经吃完了，鸡胸肉太难吃了，不减脂的话最好别难为自己，所以这次是猪肉虾仁)。然后实践了这种带汤汤水水的食物做工作便当的备餐方式:

★一次性做好一批冷冻
★早上洗漱时间烧水下馄饨，煮好捞出沥水，放入深一点的便当盒(类似汤盒或者罐状的都比较合适)。如果担心面会陀，可以沥干水后淋一点食用油拌匀就好。
★上面放一些紫菜，虾皮，榨菜，葱花/香菜(干料)
★另备一个小的密封盒，加入一点生抽，耗油，盐(不要多)，注入一小盒高汤。喜欢酸辣的还可以加一点辣椒油和醋(湿料)
★用餐时将小密封盒的高汤汁倒入装馄饨的汤盒，再注入开水即可。
减脂期午餐—卤汁牛肉拌意大利面
好吃不胖，懒人福音。
卤好一锅牛肉，就能吃好几顿啦😂😂…
用料：
卤牛肉用料：
500克牛腱子
半个洋葱
5片姜片
2个八角
2片香叶
半汤勺生抽
小半汤勺老抽
自行决定加不加盐
其他用料：
50克意大利面
适量西兰花（或者你喜欢的蔬菜）
做法：
首先你得先卤好一锅牛肉～（图片这个是我前天卤好吃剩的，加热一下就好了。）

1.把牛腱子洗干净，把肥的地方切出来丢掉。然后切成你喜欢的大小，我是切成大约每块100—150克的分量。一顿一块刚刚好～
2.。把处理好的牛腱子放进锅里，加足量的水，加入姜片、切好的洋葱，倒入老抽生抽，最后放入八角和香叶。
3.大火烧开，把上面的浮沫全部撇干净，然后加盖转小火焖一个小时以上，直至软烂即可。如果你觉得味道不够可以自己加点盐。

卤好的牛肉放冰箱里，一周内吃完就好啦。
50克意大利面入锅煮熟，大概十来分钟吧，软硬口感按照你喜欢的来～
煮好的意面放盘子里，加一勺卤牛肉的卤汁进来～（此时应该再烫点蔬菜加进来的，因为我家里没有蔬菜了，所以就酱吧～）
再把卤牛肉切片摆盘码好，就可以啦～
我滴天呀，美味😍😍
按我的份量吃，这一顿还不到300大卡～

哪怕你比较能吃，即使你吃了200克肉再加蔬菜啥的，那一顿也不过400+大卡，绝对妥妥的减脂餐。
家庭版烤肉
用料：
一斤牛肉
两根火腿肠
半个圆葱
少许香菜
一把金针菇
一勺蚝油
半勺花椒面
半勺孜然粉
少许盐
少许油
半勺料酒
少许酱油
做法：
所有的食材切丝的切丝，切片的切片。倒入调料和油，拌匀，腌制2小时以上。
生菜叶洗净
腌制时间到咯，你选好平锅，把菜分批次倒进去，别放太多，烤好后，放到盘子里，开吃。锅里再放边烤边吃。
用生菜包裹，可以放烧烤酱或者蒜蓉酱。口口留香。
菠萝罐头
吃健康食品  自己做的没有添加剂
孩子大人都爱吃 不过要适量
用料：
适量菠萝
有比例水
有比例砂糖
做法：
小菠萝n个 也可以用杏，山楂。
菠萝切好片。
按果，砂糖，水，比例25：9：16。
称好全部放锅里，冷水煮开。
水煮开就可以了。
玻璃瓶消毒洗干净，趁热装瓶。
如果想保存时间长，上蒸锅蒸一下，道理同做西红柿酱。做好放冰箱，我放了一年的还没坏，糖起到防腐的作用，瓶子干净，蒸一下密封好。
夏天冰镇一下，味道不错，还没有防腐剂，糖精，孩子吃也放心。
巨无霸蛋挞（又名：custard pie)
某日心血来潮买了pie crust但转眼就把它忘在冰箱深处_(:3」∠)_ 其实我不太喜欢吃pie，完全不能理解自己当初为什么会买下它……果然冲动是魔鬼_(:3」∠)_ 最后想来想去想吃蛋挞了，然后这个巨无霸蛋挞就诞生了_(:3」∠)_
用料：
1个速冻派皮
100ml牛奶
250ml淡奶油（whipping cream）
蛋黄2个，整鸡蛋1个鸡蛋
适量白糖
2滴香草精
做法：
提前解冻派皮10～15分钟。
用叉子在派皮上插孔。
烤箱预热400F(205C)。
将派皮放入烤箱中烤10分钟左右，或至金黄。
将牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖、香草精倒入大碗中，放进微波炉加热30秒，搅拌均匀。反复过滤。
将派皮从烤箱取出，倒入混合好的蛋液。放进烤箱继续烘烤25分钟。
出炉！
蒜香甜豆
简单，好吃
用料：
500克甜豆
6瓣蒜
适量盐
做法：
甜豆摘好清洗备用
油里放蒜片爆一下倒入甜品翻炒
加入少许水焖2--3分钟
出锅即可
名人堂•煎饼韭菜盒
猪猪💁🏻‍♂️和禄禧💁🏻‍♀️觉得特别好吃的 隔壁小孩都馋哭了的名人堂系列 后期陆续更新
用料：
一小把韭菜         
3个鸡蛋
半根火腿肠
适量蚝油
半茶勺香油
适量蒸鱼豉油
一点点糖
一点点五香粉
三张买来的煎饼
做法：
把韭菜 鸡蛋 火腿肠切成小丁 用如上调料和成馅 馅料比例如图 
然后把煎饼三分之一处折起来 放上馅料
然后把两边折起来
再放上一层馅料
将有馅料的这一部分对折
然后卷起来
切成两半
下锅小火煎 注意一定要小火 多翻面 否则特别容易糊
成品如图 我这个火稍微大了点
超级手撕包菜
好吃后面还是好吃！！！
用料：
10克油
半个或一个卷心菜
一勺盐
一个蒜
半碗水
0.3克酱油
一个干辣椒
半勺糖
做法：
三分钟以内必须做完
柠檬酸萝卜
懒的去超市买榨菜
用料：
1根萝卜
100ml醋
少许盐
半个柠檬
8个小米椒
少许白糖
2瓣大蒜
8片姜
做法：
准备材料，萝卜切丁好的快。切了之后洗一下，沥干。柠檬把籽去掉，不然发苦。最后加入少许温开水，放一夜就可以了。
剩下半个柠檬不浪费，我拿来泡水果了。随便什么水果，一层水果一层冰糖，加点蜂蜜味道更好。
颜值挺高，就是不知道吃起来味道怎么样，还没开封。
鲭鱼味噌煮
用料：
一条鲭鱼
1大匙红味噌酱
料酒
水
2大匙醋
2小匙红糖
1小把姜末
做法：
鲭鱼一条,鱼头丢掉不要，鱼身片成两半，剔掉骨头，再切成大块儿―――我不喜欢对着个生的鱼摆弄太久（主要是因为不擅长啦），所以这一步马马虎虎凑合过去，骨头也没剔干净
平底锅里倒入一堆料酒和少许水，量的方面呢，就是能刚好没过单层摆放的鲭鱼片儿的程度吧（至于酒水的比例，自行斟酌调整吧，我几乎全部用的是料酒，只用到很少很少的水，因为觉得这鱼比较腥，就想多用点儿酒），烧开后，倒入2大匙醋，1大匙红味噌酱，2小匙红糖，1小把姜末，和鲭鱼片儿，盖上锅盖，再次烧开后，转中火，煮上7分钟左右，打开盖子，继续煮几分钟，煮到锅里的水分只剩下少许的时候，就成了
摆盘后，把锅里的汁儿浇在鱼段儿上一些，配米饭，极好吃
南瓜莲子腰果精华露
寒露的季节吃点南瓜腰果杠杠的，加了梨子口感更加棒棒哒，红莲子更适合孩子的味，红扁豆增加味觉的风味
用料：
适量南瓜
适量莲子
一个梨子
适量红扁豆
适量腰果
适量红豆
800g水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
沸腾中
开启水龙头
早餐的仪式感特浓
浓浓的精华
健身燕麦能量棒
健身前后对零食真的超级渴望，有咀嚼感的食物，带甜味的，无油无糖的！在下厨房找了N多方子，要么材料不齐全，要么配方有低粉蜂蜜红糖。EX ME？ 这还低脂？  算了，老娘自己研究出来两款。【可可蔓越莓】【椰丝蔓越莓】 烤出来整个比较脆，很硬的咀嚼感，不甜，有椰丝奶香和可可粉香。嗯 很满意了。
用料：
【可可蔓越莓】
克蔓越莓30（可酌情增加）
可可粉20克
牛奶50
生燕麦175克
【椰丝蔓越莓】
椰蓉30克
蔓越莓60克
个鸡蛋2
牛奶100克
克生燕麦280
做法：
生燕麦！牛奶！ 可可粉！混合押匀！（另外一个配方同样操作）
可可粉与牛奶会起漿，这时候把燕麦抄匀，碾压翻转。
加入蔓越莓（切碎更方便后期整形）。
拌匀后放入垫了高温油纸的烤盘，压实。

190度/20分钟。
一定要用力压实
放凉再切，口感是脆的。
骗自己很好吃的凉拌米线
用料：
200克（根据自己饭量来）米线
半根黄瓜
1／3根胡萝卜
2勺油辣子（事先备好）
适量生抽、糯米醋、盐
1小块生姜
3－5瓣大蒜
做法：
米线先用热水泡好，我买的半干米线，大约泡了不到半个小时。
泡米线的时候，切好黄瓜、胡萝卜、姜、蒜～❄我的图咋是竖着的呢……
附上一张事先准备好的油辣子
全部放到一起～超简单有木有
拌匀，开吃🎸🎵
妊娠糖尿病的拯救早餐
控糖！控糖！控糖！这是每个糖妈的需求。虽然无奈成为糖妈，我们也能吃好喝好，生下健康宝宝～
        现在38周+2，体重一共增长26斤。一般早餐我都有杂粮，蔬菜，鸡蛋，牛奶。吃不完的或者觉得自己吃得多，就作为上午加餐。
用料：
一共用手抓2把谷类：看心情随意加
一手抓的量豆类：一定要加
盆蔬菜：尽量凉拌
个蛋类：鸡鸭蛋
200～220克牛奶：保质期7天内的鲜奶
做法：
凉拌莴笋紫甘蓝，切丝，加盐、酱油、醋，将漂亮的食物拌一拌，完成！不加糖，可以加点橄榄油。
杂粮粥：高粱米和大黄米是有粘性的，燕麦米不要用压扁的那种。黑米是温性的，荞麦米寒性，小米凉性，绿豆寒性，其他的常见五谷杂粮性平的多。注意温寒搭配。
豆类提前一晚泡，或者先煮一次。糯米、大米尽量少一点。
家中部分存货。最高的是黄心小黑豆，比绿心好吃。依次是高粱米，燕麦米。
盐水鸡蛋：水煮开，打入鸡蛋，戳一下蛋黄，放一勺酒酿，再放点盐，以不咸为最佳。酒酿也可以不放。也可以放点蔬菜叶子。
面片儿
饭前两小时准备
用料：
面粉
水
西红柿
土豆
平菇
洋葱
肉末
豆腐
葱
油
料酒
生抽
淀粉
味精
盐
做法：
和面，不要太硬，盖上锅盖。每隔二十分钟揉一下，大概一个小时左右。
取出面团切成三或四等份，用手压扁，抹一层薄薄的油，落在一起盖上锅盖。
做面汤：肉末提前加淀粉、料酒、生抽腌一刻钟。期间准备西红柿、洋葱、土豆、豆腐切丁。加油煸炒肉末，加入洋葱再炒出香味盛出备用。放油煸炒西红柿，炒出酱后加入土豆平菇再炒，加入之前炒的肉末再混合炒几下，加酱油、豆腐和水煮开，水开后加盐，勾芡加味精。
菜板上加干面粉，取出一个面团，切成比筷子略粗的条状，然后手指压扁备用。
煮面：沸水开后将面片儿揪断下锅煮，面熟后捞起，冷水浸，盛出淋汤。
日式汉堡肉
各种参考自己再改动的做法。码一下方便以后自己做。
用料：
一斤肉末（随便啥肉末）
2朵香菇
一个洋葱
适量面粉
适量黑胡椒
适量盐
适量日式酱油
适量味醂
半根胡萝卜
3个鸡蛋
橄榄油
做法：
买回来的肉末放到一个大碗里面备用。香菇洗干净切碎成末，胡萝卜用水煮微软，切丁，洋葱切碎，三个鸡蛋打散备用。


肉末加适量日式酱油，味醂，鸡蛋液，面粉顺时针大力搅拌。
蜂蜜稍加点热水搅拌开，倒入肉末，再依次加入香菇碎末，胡萝卜丁，洋葱碎，黑胡椒，盐，少量橄榄油，将肉馅搅拌均匀。

将搅拌好的肉馅搓成圆，拍成肉饼放到烤盘。放入预热好的烤箱200度15分钟，取出，翻面，继续烤10分钟即可。
开吃！
北极贝这样吃更鲜甜
北极贝除了凉拌和刺身的做法，炒着吃也不错。
用料：
半盒北极贝
6片白菜
1勺黄豆酱
葱段
蒜瓣
姜丝
1勺淀粉
做法：
先做白菜。把白菜切丝，下锅煮熟，放少许盐，煮熟后装盘待用。
处理北极贝，用剪刀把北极贝剪开，然后用清水把里面的脏东西洗掉，最后一起把所有处理好的北极贝重新清洗一遍。
锅内放少许油，下葱段蒜瓣和姜丝，炒出香味。
放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
加入淀粉水，煮至浓稠。
加入北极贝，翻炒一分钟。
最后把炒好的北极贝放在白菜上，完成！
现炸酥肉
每次去吃重庆火锅老公都必点现炸酥肉，可是味道对于我来说真是不咋地，索性自己做给老公吃^_^
用料：
500克九分瘦一分肥的猪肉
2个鸡蛋
3把红薯淀粉
适量姜末
适量葱白末
适量料酒
适量五香粉
适量盐
适量鸡粉
几粒花椒
做法：
猪肉切成小手指大小的条，加入料酒拌匀腌制20分钟
腌制好的猪肉打入两个鸡蛋，适量盐，鸡粉，葱姜末，五香粉，花椒几粒
加入红薯淀粉，我用手抓了三把正好
用手抓匀到淀粉完全溶解
开大火烧一锅油，油要稍微多一点才好炸哦，转中小火慢炸至金黄，记得翻面啊
捞出控油
金黄金黄色泽，外酥内软的香口，一吃就停不下来^_^
老公边吃边夸：老婆，你太厉害了果然秒杀火锅店的现炸酥肉哦
不需要另外蘸调料粉就已经非常好吃了
雷明顿蛋糕
雷明顿伯爵(Charles Cochrane-Baillie, 2nd Baron Lamington)在1896年至1901年间曾任澳洲Queensland地区的总督。有人说这种沾满椰丝和巧克力的蛋糕像伯爵戴过的帽子。 也有人说伯爵的厨子不小心把蛋糕掉进巧克力里，后来把蛋糕裹上椰丝，大受食客欢迎。第三种说法是在雷明顿伯爵任总督期间，有天议会厨房里积存了大量蛋糕。 人们把蛋糕分成小块，涂满巧克力，再裹上椰丝，分发给各议员。最后一种说法是有次雷明顿伯爵光顾餐厅Toowoomba's Harlaxton House，厨师端出了这种蛋糕。
传统的雷明顿蛋糕是把海绵蛋糕或者黄油蛋糕切块，外表涂满巧克力浆，再裹上椰丝。有人也会在蛋糕里夹奶油或者果酱，新西兰偏重草莓风味的果酱，澳大利亚偏重柠檬口味。
简单说起来，雷明顿蛋糕就是海绵蛋糕加巧克力酱，裹椰蓉。
由于蛋糕被巧克力包裹的严严实实的，水分不容易流失，保持蛋糕绵软的口感。
蛋糕与巧克力和椰蓉完美融合，这是一场美妙的味觉盛宴！
用料：
3个鸡蛋
80克白糖
40克牛奶
26克黄油
100克低粉
100克巧克力（装饰）
适量牛奶（装饰）
适量椰蓉（装饰）
做法：
将鸡蛋加糖混合
隔热水打发至纹路不会快速消失
在打发好的蛋液中筛入低筋粉
翻拌均匀
将牛奶和黄油混合，隔水融化
沿着边沿倒入融化的油奶混合液，翻拌均匀
将蛋糕糊倒入铺有油纸或油布的烤盘，用力震几下
放入预热好的烤箱中层150度20分钟
上色均匀后出炉冷却
将冷却好的蛋糕均匀切成小块
将巧克力加牛奶融化，蛋糕块沾满巧克力液
放入盛有椰蓉的碗中，表面裹满椰蓉
成品图
成品图
成品图
成品图
一人食：红烧五花肉和温泉蛋
用料：
一斤半五花肉
做法：
常规做法不复述。出锅前撒点炸红葱头碎
♨温泉蛋做法：水烧开后关火，鸡蛋放进去加盖放五分钟
清炒空心菜
用料：
随便空心菜
少许大蒜
少许葱
一小勺油
做法：
先放入空心菜，炒熟
在放入大蒜，葱一起炒
出锅
家庭版老北京炸酱面
高中放学的时候经常会和同伴相约到学校对面吃一家东北人开的小店，她家小吃有一份炸酱面深入我心，至今毕业了还不时会跑回去来一碗。吃多了就想自己试试，因此有了这份炸酱面的制作。
用料：
1份面条
1根黄瓜
60克黄豆
8个鹌鹑蛋
1个洋葱
150克肉末
1根胡萝卜
少许香菜
1袋六必居干黄酱
4勺利民甜面酱
1勺料酒
2勺蚝油
25克白糖
30克食用油
300ml清水
做法：
1️⃣配菜黄瓜切丝备用。
2️⃣洋葱切丁备用。
3️⃣胡萝卜切丁备用。
4️⃣黄豆提前一晚用冷水浸泡，用的时候放进高压锅加点食用盐4分钟煮熟，因各高压锅的压力不同自己调节时间。
5️⃣鹌鹑蛋冷水下锅，水开后加几滴米醋（或者一勺食用盐方便出锅脱壳），滚水五分钟捞出放进一个装有冷水的碗里冷却。
6️⃣锅里放少许油，下切好的洋葱碎、胡萝卜丁，肉末用料酒和蚝油腌制一起下锅翻炒3分钟明显看到肉末变白洋葱胡萝卜变色即可。
7️⃣六必居干黄酱要用清水稀释，我可用筷子搅拌，2:1的比例放一半利民甜面酱混合，调好的酱汁倒入锅内和其他配料煮。期间可以稍微尝试味道，煮至水油分离即可出锅。
8️⃣取一锅盛一半的水煮开，放一勺盐防止煮面发生粘黏，面条煮到看不到白心出锅放到冷水中备用。
9️⃣所有材料备好后可以来个做作的装盘：面条铺底，码上黄瓜丝、黄豆、鹌鹑蛋、两大勺炸酱，最后来些香菜末点缀。
🔟筷子搅拌均匀即可享用。
家庭版老北京炸酱面完成！
免烤箱零失败 草莓奶酪蛋糕 🍓Cheese cake
天气好到爆炸，再来一个热量爆炸的Cheese cake，心情也好到爆😂

看看菜谱顺便练个英语吧哈哈。
用料：
125克消化饼干 biscuit 
90克奶油奶酪 creamy cheese 
50克淡奶油 fresh cream
15克黄油 butter 
4~6个草莓 strawberry 
做法：
材料合影里忘了淡奶油 Above is a picture of all the ingredients with the exception of fresh cream.

饼干用什么饼干都行，我用的是黄油饼干，很教程用奥利奥。饼干是酥脆的就可以。
Any biscuit is fine to use once it can be ground into an appropriate base. On this occasion I used Pure Butter Shortbread. Orio is generally the biscuit of choice for this recipe.


我们来做蛋糕底模：
把饼干碾碎（可以放在保鲜袋里用擀面杖压），黄油融化，拌到饼干里。放到模具里压实。放到冰箱里冷藏。
Let's make the cake base first :
Crush the biscuit into tiny pieces, mix the melt butter with it, compress it in the cake mould. Put it in the fridge for approx 30 minutes.
现在做蛋糕部分。
草莓用搅拌机打成泥。
Crush the strawberries in the blender. 
隔水加热奶油奶酪。搅拌至顺滑。倒入草莓泥。
To heat the creamy cheese, place the cheese in a bowl, position this bowl, in a pot of boiling water, give it a stir. Now, pour the strawberry shake into the melted cheese.
淡奶油打发。
我买的是已经打发好的淡奶油，直接和草莓奶酪液混合。
Beat the fresh cream. 
I used the whipped cream, so just put it into the strawberry cheese mixture, give it a stir.

吉利丁片泡冷水，软化后放到碗里，隔水融化。
Put Gelatine in the cold water unit it softens. put the soft gelatine in the bowl and bring it to the boil until such point that it melts.

吉利丁液倒入蛋糕液中，搅拌均匀。
Mix the strawberries cheese with the gelatine.

所有液体倒入冷藏好的饼干底模中。
Pour the strawberry cheese on top of the biscuit base.

放入冰箱冷藏，大概一小时。
Pur it in the fridge for 1 hour. 
现在做装饰：
冷藏一小时后的蛋糕拿出来，放一些草莓在上面。
苏打水里加一点吉利丁液，倒在蛋糕上。
然后放到冰箱里冷藏，大概三个小时。

又到了艰难的等待时间，等到太阳都没了，天都黑了🤨🤔

Let's make some decorations:
Put some strawberries on the top of the cake. 
put gelatine liquid into sparkling water, then pour it on the cake. 
put it in the fridge for 3 hours. 
Done !
Enjoy !
改良健康英式香肠早餐
我总是希望保持体型和减肥、可是嘴很馋，所以平时坚决戒碳水和甜食、脂肪多的适当控制
用料：
1个鸡蛋
1克盐
5个西红柿
25克无淀粉猪肉肠
做法：
做法见视频、脂肪是正常早餐摄入量1/4-6
奶黄包
用料：
50g牛奶/奶粉
500g面粉
5g酵母
5g泡打粉
20g白糖
黄油
超级生粉
吉士粉
可有可无炼乳
鸡蛋
做法：
和面，面粉，炼乳，奶粉，搓团醒发，下剂
奶粉，白糖，炼乳加水溶解
吉士粉：生粉＝1：1溶解，鸡蛋
少许黄油下锅溶解，加少许水，倒入奶液，不停搅拌烧沸起泡
再放入淀粉，吉士粉水，搅拌成糊
装起冷制
下好剂的面团包上馅
下锅蒸熟
五指毛桃骨头鸡脚去湿汤
最近湿气重舌头发黄、眼睛发痒，一个广州本地的大叔（他之前开汤料店）介绍的。说是可以去湿热的，现在天气最适合了。所以赶紧买齐材料试试，味道很不错（这个汤比较清淡，不肥腻，五指毛桃味道很好闻）效果杠杠的，大家一起喝起来😀
用料：
300克猪骨
3只鸡脚
一片（带皮）姜
8颗红枣
一小捆五指毛桃
适量圆肉
适量枸杞
适量芡实
适量盐
做法：
1、先把骨头、鸡脚洗干净放入盘里然后倒入开水烫2分钟。然后用凉水清洗干净放入锅中。
切好姜片（留皮）和红枣（去籽）放入锅中
五指毛桃、圆肉、芡实等配料洗干净放入锅中，倒入4碗水（根据个人口味哦）电饭锅调煲汤键两个小时开启煲。
出锅加入适量的盐即可。
装碗上桌就可以喝了🤤
芝麻汤圆
用料：
克黑芝麻
克糯米粉
克猪油
克黄油
克糖
克温水
做法：
芝麻炒熟加糖打碎！加猪油黄油！放冰箱冷冻半干拿出来搓成团备用！
糯米粉加水和成团我留了一小团煮熟掺在生糯米团里！有点粘手加了些油！
揪成荠子把团好的芝麻团包入团成圆即可！放冰箱冷冻待煮来吃！
成品图！有点难看可是很美味！
快手减脂瘦身鸡胸肉色拉
夏天就要来临，是女人们穿裙子的季节，瘦和减重是女人一生的事业，那么，从今晚开始吧！
管住嘴…
用料：
1块鸡胸肉
4个小番茄
半根黄瓜
1根胡萝卜
适量色拉酱
3片生菜
做法：
以上食材洗净，胡萝卜、黄瓜、番茄切片，鸡胸肉切片，摆盘，挤适量色拉酱，简单快手
色香味俱全也…
来点儿红酒助助兴
健身友好之灵魂咖喱鸡
喜欢吃鸡
也喜欢吃咖喱
就这么简单
用料：
块咖喱
个土豆
根胡萝卜
只鸡腿
克椰浆
个洋葱
做法：
洋葱土豆胡萝卜切块
洋葱好好吃好甜
多来一点
切洋葱不会流眼泪
第一件事就是煸洋葱
然后准备三个鸡腿
当然鸡胸肉也可以

洋葱差不多了之后就把鸡腿放进去
炒到断生
我的喜好
放老抽耗油料酒
都上色之后
把胡萝卜放进去
给胡萝卜比土豆更长的时间
因为他们好难软
柧棱完了之后加水加到完全淹没
放一颗咖喱


中火煮一段时间
把土豆丢进去
焖一会儿之后放第二颗咖喱
开小火收汁把水释放掉
这时候注意过一会儿划一下
水越少越容易粘锅


成品上桌
🔚