xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香甜豆沙包
用料：
200克面包粉
50克低筋面粉
70克牛奶
50克水
50克蛋液
30克白糖
20克黄油
3克酵母粉
3克盐
做法：
面包机活好面，发酵至两倍大
取出发酵好的面团，分成7或者8份 自己随意分就行 我第一次分了7份 第二次分了8份 ，滚圆，盖好保鲜膜 松弛15分钟
取一份 包好豆沙 用擀面杖 擀成牛舌状，用小刀划出口子
然后卷起来
两头压好 割口子的时候 不要割太长 ，我拍照的这个口子割太长的 样子不好看
均匀的摆到烤盘上
放入烤箱进行二次发酵  发酵的时候 放一碗 热水 发酵完成 刷蛋液
我的烤箱温度偏高 所以我用150度 烤12-15分钟 根据自己的烤箱进行烘烤 我的温度和时间仅供参考
烤好出炉，晾凉了放袋子里存放 尽快吃完
红糖奶酪小面包
又是一款养身面包，奶酪补钙养颜，促进代谢，红糖补血补气，滋养肌肤。
这款面包我在去年做过面包机版的，掐指一算都快一年半了，很少重复一个方子做面包，最近消耗红糖才又翻出这个方子。
用料：
250克高筋粉
50克红糖
130克（红糖预先和130克开水融化）水
15克奶粉（可选）
2克盐
53克奶油奶酪
16克橄榄油（可以用20克黄油代替）
3克干酵母
做法：
50克红糖和130克开水融化拌匀，晾凉。取170克红糖水待用。（一开始不用全部加完，可以揉面几分钟根据情况再决定是否增减红糖水）
所有材料揉至扩展，面团有弹性，能拉出比较厚的膜。（黄油的话采用后油法）
进行基础发酵至约两倍大，手指戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
发酵完毕，将面团均分六份，滚圆松弛15分钟。
将面团再次滚圆，入温暖湿润处进行最后发酵。我是35度发酵了35分钟。

发酵完毕，表面撒干粉，剪两刀十字刀。入预热180度烤箱中层上下火烤18分钟。火力和时间根据自家烤箱调节。
出炉放烤网晾凉，凉后密封保存，尽快食用。
无与伦比的香滑！南瓜奶油意面
开了一大盒奶油，努力吃啊吃，布丁、奶油滑蛋、奶油烤蛋，突然想起还有两个贝贝南瓜。
   南瓜奶油意面🍝，走起！
   最简单的配料，最少的步骤，最馋人的味道，裹着南瓜酱的意面超级顺滑，一口入魂。
    方子依然是两人份。
用料：
2个贝贝南瓜
4个蘑菇
1小把罗勒
45ml奶油
45ml牛奶
120g意面
适量白胡椒
1小块黄油
做法：
1、贝贝南瓜滚水上锅蒸12分钟（或者微波炉高火4分钟），取出后去皮去瓤稍冷却；
2、锅中烧1.5L水，水开后加一大勺盐，开始煮意面；
3、南瓜加入奶油、牛奶，用料理机打成泥，蘑菇切片、罗勒切碎备用；
4、另起一锅下黄油，下蘑菇稍炒，加入南瓜泥，磨一些白胡椒，炒到个人喜欢的酱汁浓稠度；
5、煮好的意面，沥水加入南瓜泥锅中，加入罗勒迅速拌匀，起锅装盘。
鸡蛋豆腐金针菇
用料：
随意金针菇
一盒鸡蛋豆腐
1/4根大葱
三瓣儿蒜
2勺生抽
2勺耗油
适量淀粉
做法：
🏀豆腐切块 大点儿 不容易碎 均匀裹淀粉 进锅炸成金黄色
🏀捞出控油备用  金针菇焯水断生 控水切段备用

🏀葱蒜爆香


🏀放进炸好的豆腐 放生抽和耗油 盖盖子闷一分钟 放水淀粉

🏀出锅淋在备用的金针菇就好了
河南特色 烩面
用料：
一包烩面料
少许枸杞
一张豆腐丝
三根香菜
克面粉
6张烩面皮
做法：
切菜，切菜啦
豆腐皮切丝
温水泡粉条
烩面料
把买来的羊脊骨提前一天煮上，熬出浓浓的汤汁，骨头拿出来把上面的肉踢下来备用
面皮是买来的，感觉醒的不好，下次自己做，开始扯面啦
肉汤煮面，出锅喽！
一碗地道的烩面ok了，你学会了吗？
黄瓜奶香玉米粒
香香甜甜的玉米粒配上爽脆的黄瓜~
用料：
适量冰冻玉米粒
一条黄瓜
少量黄油
少量牛奶
做法：
冰冻玉米粒从冰箱拿出来以后氽水（新鲜玉米粒可以不用氽水），之后沥干水分；
黄瓜洗干净切成一厘米见方，黄瓜品质好的话不用削皮更好吃；
黄油下锅，把沥干水的玉米粒倒入锅中翻炒；
玉米粒翻炒几下以后，倒入少量牛奶，继续翻炒；
到牛奶烧到稍干，上碟，倒入干净的黄瓜粒，翻拌一下即可。
蒜蓉 蒸海鲜火锅
在外面吃的蒸海鲜觉得可以回家还原，重点就是蒜蓉酱。
用料：
勺蒜蓉
克糖
克盐
勺生抽
做法：
蒸气海鲜就很简单，主要是找一个可以蒸的锅，锅里热水放姜片，海鲜新鲜杀好洗净备用。
每种海鲜蒸的过程中都注意不要打开锅盖，以免鲜味流失。
蒜蓉酱，就是锅里放油，有猪油可以放一点点会更香，然后放蒜蓉爆香和指天椒碎，然后放一丢丢酱油，一丢丢料酒，盐，鸡精。然后大概6分熟就可以捞一半起来，剩下的可以煮到全熟，6分熟的可以跟海鲜一起同时蒸，海鲜熟了之后可以再放一点全熟的会更香很好看。
然后就是蒜蓉蒸一切了。我这个就是忘了铺一层新的全熟蒜蓉，和葱花。
如果蒸的一些贝壳类的需要放粉丝，粉丝需要先烫一遍热水，再用蒜蓉酱加一点点盐搅拌后味道更好，更柔软。
放上葱花卖相更佳。
一般海鲜蒸4-6分钟，要根据海鲜的大小决定。
如果是蒸汽火锅，锅比较深的情况下，可以在下层放一把泡好的米，和姜丝，一丢丢排骨或者鸡，海鲜吃完之后，放上芹菜碎和青菜碎，一碗鲜美的海鲜粥就做好了。
这是饭店的知道时间，可以作为参考，但是也要根据自己所购买的海鲜大小！！！
暂未取名的八爪鱼
用料：
4只八爪鱼
适量必备葱姜蒜
适量耗油 酱油
少许淀粉
就这些，没了
适量还有，白糖
这次真的没了
做法：
将八爪鱼洗净，下锅，蒸。
蒸到八爪鱼那个，须须卷起即可。
葱，切断，不，是切段
姜蒜，切沫

将酱油耗油糖淀粉，配好。
【不要问我为什么不放盐，是因为我倒了小半碗的酱油也就不敢放盐了（哭笑）】
放淀粉我只是想让，蘸料稍微粘稠一点而已。
姜蒜沫，下锅翻炒
有蒜香后倒入刚刚调好的汁，然后稍稍翻一下，就让它自己咕嘟咕嘟吧
觉得酱汁差不多了，就放入那个啥，八爪鱼。
翻炒，翻炒，翻炒
觉得差不多了，就盛起来吧


摆盘，拍照，调色调，发朋友圈，等点赞。
红烧三文鱼
用料：
块三文鱼
克油
葱
片姜
瓣蒜
勺料酒
勺酱油
克糖
克盐
勺生抽
蚝油
醋
麻椒
辣椒
做法：
用盐给鱼块按摩一下 （我前一晚用盐抹了一遍 冰箱冷藏第二天用 肉质更紧实，这一步骤也可以省略的。）
油，入 葱姜辣椒麻椒
入鱼块
生抽 酱油 蚝油 料酒 醋 糖...加入适量清水 大火 盖盖子 炖
收汁 加大蒜 出锅 香葱
开动吧
新鲜出炉的烤红薯
准备一堆可怜准备进我肚子的红薯
用料：
12个红薯
做法：
木有拍照 超级简单 我选的长细的红薯，大小都差不多
烤箱可以不用预热 直接摆烤架上 烤就好
烤箱220度上下火烤 烤35分钟就好 有些小的 25分钟就烤出油了，可以中途先取出，然后继续烤大的
最后就烤好啦，味道太棒了，闻起来甜甜的
麦旋风
用料：
3块奥利奥
1杯酸奶
做法：
酸奶放冷冻4-6小时，拿出来放半小时，奥利奥饼干（我们用了3块）装保鲜袋弄碎（女儿捏碎的[呲牙]），倒出酸奶，放入碎奥利奥，搅拌。搞定。
虾仁西兰花
用料：
适量西兰花
200克虾仁
适量盐
适量蒜
适量姜
做法：
虾仁去虾线后放入姜片腌一下。
西兰花掰成小块，蒜切成蒜末。
不粘锅放少许油，油热后放入虾仁炒至变色，放入西兰花翻炒，等西兰花变软撒盐，最后放入蒜末，马上关火，搅拌均匀后出锅。
大葱炒肉
北方的大葱长得特别好，一根大葱够我吃三顿饭。当然是炒的，配料的，做汤的了!今天仔细的从头到尾的分享了这道菜怎么炒来的。
用料：
半根大葱
200克猪肉
5克油
少许料酒
1勺嫩肉粉
半小勺盐
少许勺鸡精
3-4个干辣椒
做法：
准备食材
倒油入锅，加热油。
放入干辣椒
加热肉，肉变灰白加入大葱。
熟前放入鸡精和盐。
起锅。
桂花酒酿
小时候一到了大冬天，老妈就拿出看家本领给我们家里酿一坛糯米酒酿，然后早上给我们姐弟煮上一碗桂花酒酿...喝了乐呵呵去学校！——每种食物都以它独特的魅力传承下去，这些特写镜头记录了一幅幅诗情画意的画作！！！
用料：
5勺酒酿
3克干桂花
1个鸡蛋
5颗红枣
10颗枸杞
适量冰糖/红糖
一碗多点水
做法：
将酒酿、红枣、枸杞和水一起倒入锅中，沸腾5分钟后加入适量冰糖/红糖(根据个人口味)，搅拌溶化;
然后将煮好酒酿盛入碗中，最后加入干桂花点缀即可！！
【TeaBread Gable】No.22 童年美梦的铜锣烧
我的最爱之一～
也是叮当猫的最爱呢

来自八卦兔的好方子
http://weibo.com/p/1001603961618705871733
用料：
50g(我用一个中等大小鸡蛋）鸡蛋
85g牛奶
18g蜂蜜
15g黄油(植物油）
100g低筋粉
3g泡打粉
#
150g红豆
65g黄冰糖
做法：
－红豆提前泡发
－不粘奶锅准备三倍以上的水烧开，放入红豆小火煮一个半小时左右
－等到红豆煮开花，放入冰糖继续煮，一边煮一边搅拌。（如图）
－煮到快收汁的时候，移开锅，利用余热蒸发掉余汁。
－软化黄油
－鸡蛋打散，加入蜂蜜，牛奶，软化黄油
低筋粉混合泡打粉，过筛倒入鸡蛋糊。搅拌至面糊顺滑无干粉。

静置15分钟
－不粘锅预热，倒入适一勺适量面糊，不要画圈圈的倒面糊，垂直锅面倒就可以了。

－火候调制中小火，一分钟后，等到饼皮起均匀的小疙瘩时，立刻翻面。

－另外一面慢慢中间鼓起来后，用铲子压平边角，这个时候，你可以闻到饼香啦。另外一面焦黄后，就可以准至架子乘凉啦。
依次完成10张饼皮，我老是做得有大有小的11张饼皮。因为勺子偏大，老是抓不精准。

可以包红豆馅啦，喜欢多少包多少
照烧鸡肉串
一个人吃饱 全家不饿
用料：
日本甜酱油
鸡肉
料酒
克糖
适量葱
做法：
鸡胸肉切小块 加酱油料酒盐腌一个小时
腌鸡肉的同时准备葱段啊，调酱汁啊（日本酱油+料酒+糖）什么的. 顺便在拌个黄瓜.
忘了拍照片哇啊哈哈哈，鸡肉和葱段穿成串，烤盘上摸油开始烤，考到两面焦黄，加入酱汁，盖盖儿熬到收汁儿。
酥的掉渣的煎花椒芽
清明节之后花椒芽，香椿芽，榆钱都长出了嫩嫩旳芽。

采摘新鲜的花椒芽煎上一盘，咬一口酥的都能掉渣。嚼在嘴里的酥脆和吃薯片的声音一样。

小时侯，春天和小伙伴背着书包去山上摘花椒芽（秋天摘花椒）为了能吃上一盘酥酥的煎花椒芽，小手被扎的伤痕累累也不嫌疼。

为什么是煎，而不是炸？（小时候穷，家中没有那么多油）煎能省油，而且那时候还是用猪油煎。
所以现在做这道菜，还是原来我小时候，妈妈用的做法。


这是一年只能够吃一次的美味哦。
用料：
50克花椒芽
2个鸡蛋
5克盐
50克面粉
适量花生油
做法：
将花椒芽洗净，稍微控一下水。加入食盐，翻拌均匀，腌二十分钟。
盆中打入鸡蛋，用筷子拌匀。
加入面粉，用筷子搅拌均匀。将花椒芽均匀的裹上鸡蛋和面粉。
平底锅中倒入适量花生油，比平常炒菜多一点就可以。
开中火，等油热后转小火。用筷子夹起花椒芽下入锅中。
不要夹的太多，少量放入，一次下锅能煎6块就好。 

一面煎黄后，翻过来煎另一面。
煎下一锅时，如果油不够可以再添加。
煎好成盘，趁热，夹起一块放入口中，咔嚓咔嚓，好香呀！
雪蛤油泡发
秋天是吃雪蛤最好的季节
这个时候雪蛤生命力最强、
聚集了最多的营养
雪蛤含有丰富的蛋白质、
氨基酸和微量元素
是秋日进补很棒的选择~
很多宝宝问雪蛤泡发的问题
这里就简单说下喔
用料：
3克雪蛤
3片姜片
做法：
雪蛤油一块，放入玻璃或者瓷器容器，加入200毫升纯净水，加入3片姜片
雪蛤的泡发时间需要12~24小时， 看着它从小小的一条变成超大一盆觉得特别好玩。市面上一般的雪蛤泡发比例大概是60倍，这一款雪蛤的泡发比目测有100倍左右，2g就泡出来图里的毫无杂质的一大碗。
中间换一次水
汆烫雪蛤
锅内热水烧开，加入两片生姜，加入泡发的雪蛤，滚水烫2分钟出锅；这一步主要是为了去除可能存在的腥味，但是其实这一款雪蛤不需要这个步骤也OK
繁星点点多彩腐皮卷
除了鱼肉海鲜等大菜硬菜，一道制作简单却有新意，口感爽脆却不寡淡的小食一定也能为中秋的节日餐桌增添不少趣味！
在纯素的腐皮卷基础上，选择用整颗的秋葵作为馅料之一，切面呈现出非常漂亮的五角星形状，配色清新又显得别具一格~除了作为节日餐桌的小食，也可以当做一道常备的便当小配菜哦！
用料：
15g味事达纯味鲜
10g芝麻油
约1g黑胡椒
70g油豆皮
20g（干品）干香菇
40g胡萝卜
40g（泡发后）木耳
6-7根秋葵
适量棉线
做法：
准备好所有材料，干香菇提前1小时用温水泡发，木耳提前5-8小时用冷水泡发，油豆皮最好选用比较薄的，像我图上的这种比较厚了，包起来不容易成型。
香菇挤干水分切丝，木耳切丝，胡萝卜也切丝，放味事达纯味鲜和少许黑胡椒调味~
选择味事达纯味鲜调味是考虑到节日期间菜肴丰富，很容易盐分摄入过量，而味事达纯味鲜在减盐不减鲜的基础上为菜肴增加鲜美清甜，又控制了一部分盐分摄入！
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平底锅烧热，放入少许芝麻油，之后放入调味好的蔬菜丝，大火翻炒至锅中汁水收干即可出锅晾凉备用。
另起锅烧开水，放入少许盐，将秋葵焯水20秒左右，快速捞出沥干水分备用。
这一步时间不能太长，因为后面我们还要炸腐皮卷，秋葵煮的时间过长就没有爽脆的口感啦！
将干油豆皮切成约10*10cm大小的方块形。
将油豆皮中间放上蔬菜丝和一根切掉头尾的秋葵，秋葵的长度跟最后要包的腐皮卷的长度相同就好了！
我这里没有买到很薄的油豆皮只好选择这种厚的了，能买到薄的油豆皮最好不过了！因为厚的很难成型，所以才选择了用棉线捆绑的方式定型。如果是薄的可用粘稠的面糊定型~
锅中放入适量油，待油温升到6成热左右放入腐皮卷，中小火慢煎至腐皮卷变脆变金黄，因为采用少油煎的方式，所以在煎的过程中要注意翻面，让腐皮卷每个面都上色均匀哦！
煎好的腐皮卷出锅后去掉棉线，切开一分为二装盘就好啦！每个卷都有一颗星星哦！哈哈~多做一些就成就繁星点点啦！
沸腾鱼
自制家庭版沸腾鱼。因为不想做的太辣就没有把红辣椒🌶切掉了！大家做的时候可以切一下
用料：
一条大概1000g草鱼
若干红辣椒
一撮花椒
葱姜蒜
黄瓜，黄豆芽
做法：
把鱼洗净，加料酒盐腌制半个小时
把黄瓜切条和豆芽洗净，放开水里烫熟
煮好的黄瓜豆芽平铺在盆底
鱼也用开水烫一下铺在黄瓜豆芽上面
热锅加油（多放油）放红辣椒，花椒，葱姜蒜，不要等红辣椒变色加入开水或者高汤，加盐调味，味道可以浓些
把油汤浇到鱼上撒上胡椒粉就可以啦！
板栗闷排骨
用料：
克板栗
克排骨
勺老抽
大蒜
做法：
把姜蒜放进热锅里爆香，然后把排骨放进去大火翻炒至变色。
将炒好的蒜和排骨放进瓦锅里，加入卤水汁，或者老抽。翻一翻排骨，让每一块排骨都浸有汁。最后加入板栗。
将热水倒入刚刚炒过排骨的锅里，然后把水倒进瓦锅，大火，待瓦锅里的水煮开，然后开小火焖排骨和板栗。
待锅中水快要烧干，关火即可。
清鸡汤
用料：
1000g鸡架
1根胡萝卜
1个葱头
1叶芹菜
1大匙黑胡椒粒
3枝欧芹 parsley
3枝百里香 thyme
2瓣蒜
1片香叶
2000毫升水
做法：
胡萝卜、葱头、芹菜洗净，去皮，切2公分的块
鸡架洗净，放入电高压锅内，加入所有材料，手动40分钟
程序完成后静置半个小时。
过滤掉固体成分，只留清汤。放入冰箱过夜
第二天，取出去掉上层的白油，留出3天内需要的量（放冷藏室保存），其余倒入保鲜袋，放在托盘上，入冷冻室。
等鸡汤冻成冰渣时（约需3小时），取出，用手掌侧面在保鲜袋上按每次所需大小切割成块，放入冷冻室继续保存(可保存六个月)。
日式炸虾芝士厚蛋烧（附超详细步骤图及解说）
用料：
2个鸡蛋
2片芝士片
15g胡萝卜
2只炸虾
适量沙拉酱
适量海苔粉
虾腌制：
少许盐
少许糖
少许白胡椒粉
少许玉米淀粉
炸粉：
适量低筋面粉
适量玉米淀粉
少许吉士粉
少许盐
少许糖
少许黑胡椒粉
适量面包糠
做法：
胡萝卜洗净，去皮，切小粒后，待用。
虾去头后剥壳，用刀把虾背葱从背部侧面轻轻刨开一半后，去除虾线，待用。
低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、盐、糖、黑胡椒粉，用适量水调开至较弄面糊状态。（大概是可流动的较浓厚糊糊状态，不是稀如水那种）
将虾全部浸于调好的面糊中，让虾挂满面糊后，放入事先准备好的面包糠，将面包糠完全包裹中在外部后，放在一旁，静置会。（然后一个接一份，将所有虾都裹好）
锅中倒入油，待油温上升到足够高后，依次放入已经裹好粉的虾，炸至金黄后捞出。然后等到油温再次上升后将之前炸过一次的虾再次放入油锅中，复炸一次。
炸至约30秒到1分钟左右（具体看炸的时候的颜色），捞出沥油，待用。
步骤看下一张图。。。
粗糙手绘一张，将就将就看。。。
1.胡萝卜粒事先焯水后捞出沥水，鸡蛋打散，然后把放凉的胡萝卜粒放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
2.这种方形锅确实比较好做一些，当然如果技术可以的话，什么锅都无障碍啊，啊哈哈哈。锅中倒入少许油，用纸巾将油把整个锅内壁都擦一遍，让锅内都粘上油。开小火，锅子热了以后，倒入一半的鸡蛋液，用筷子稍微搅动下，使它受热均匀。
3.大约30秒后，鸡蛋液底部稍微凝固，但面向自己的这面还没有完全凝固，类似于嫩果冻的状态时，在靠近自己的这边整齐的放上炸好的虾，再放上芝士片。
4.然后，将远离自己那边的鸡蛋朝自己推过来，包裹住虾和芝士片后，（这时候远离自己的锅子那边是空的哦）在远离自己的锅中处倒入剩余的鸡蛋液。
5.等到远离自己那边的鸡蛋液底部微微凝固，上面还是嫩果冻状的时候，将离自己近的这段鸡蛋包裹物，朝自己相反的方向推（用翻跟头的方式），包成鸡蛋卷，这时候鸡蛋卷还比较软，轻轻的整下型，让它变得比较有棱角的长方体。
6.关火，放入盘中，倒入沙拉酱后，撒上海苔粉，就可以了。
最后上一张最终成品图。
清炒手撕白菜
用料：
大白菜
橄榄油
葱
蒜
生姜
盐
做法：
1、白菜洗净手撕备用
2、大火热锅倒入橄榄油、下姜丝、盐，待姜丝成黄金色，下白菜翻炒，下适量开水，炒至熟，最后下蒜、葱翻炒起味…飘香
炒土豆粉
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g土豆粉
1个鸡蛋
2朵鲜香菇
1根火腿肠
20g食用油
5g蒜末
15g生抽
2g老抽
10g蚝油
5g香醋
根据口味添加葱花
2棵小油菜
做法：
香菇切片、火腿肠切片。
土豆粉沸水下锅，煮到用筷子挑散就可以捞起来。
锅中倒油，大火烧热。倒入打散的鸡蛋，煎成大块，盛出备用。
放蒜末、火腿肠、香菇中小火炒香。
倒土豆粉，加生抽、老抽、蚝油、香醋，用筷子快速翻炒1-2分钟。
倒入鸡蛋翻炒，放青菜炒至断生，根据个人口味加盐，撒葱花。
煎饼 早餐小点
我家那货某天突然跟我说：“你要不跟我妈学做一下煎饼吧，我好爱吃的～”
这个我吃过一回，应该不难，了解了一下主要面团要和好！
用料：
糯米粉
开水
食用油
老抽
生抽
味精
白糖
做法：
糯米粉加适量沸水，用筷子搅拌，觉得差不多了就下手揉成团（有点烫），至成团微微有点粘手即可。
沾冷水，把面团分小剂子，揉圆后压扁
锅内放油烧热，下煎饼，两边煎至不粘（薄薄一层，颜色不能太深）
准备碗，加老抽、生抽、白糖、味精、开水，搅拌融化，沿锅边加入，煮开收汁
中间翻一下面，上色和入味更好一点
留点汁，可以蘸汤吃～
装盘开吃～
奶黄酥
用料：
2个鸡蛋
80克白砂糖
30克面粉
50克牛奶
3个手抓饼
做法：
把鸡蛋、糖、牛奶、面粉倒进一个碗里，搅拌后过筛。
冷水上锅，蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一次。
每5分钟搅拌。
出锅。
取手抓饼，卷起来，然后切成小份。我是一个手抓饼切4份。
把奶黄馅揉成一个个的小球球。然后把手抓饼摁扁，包上奶黄球。收口处贴烤盘，一个个放好。
在酥酥顶部刷一层鸡蛋液，用小刀划两刀。还可以撒点黑芝麻做装饰，我家里没有就没放。烤箱预热，然后180℃烤20分钟。
出炉啦～
水果酸奶布丁
想吃布丁，外面卖的有时太甜腻，就用现有的水果自己做啦，结果出乎意料，超级好吃。
用料：
150克酸奶
1片吉利丁片
2根香蕉（或其它）
做法：
全程大约需要15~20分钟(ღˇ◡ˇღ)
为节省时间，锅内先烧水，吉利丁片泡冷水备用
选择喜欢的水果剥皮
切块
留一小部分作果粒，其它放入料理机打成果泥
果泥倒入碗中，放入锅中隔水加热
果泥热后，加入泡软的吉利丁片
搅拌均匀
端出放凉，加入酸奶和果粒，搅拌均匀
倒入盒子
放冰箱保鲜层，两三小时后即可
这是之前做好的芒果哒
泡椒啤酒牛蛙
以前我自己是万万不敢吃牛蛙的，后来一次偶然的机会勇敢尝试了干锅牛蛙，便爱上了。但是要让我做牛蛙，面对生的我还是发怵。但是一次偶然的机会看到慢食慢语amanda老师的视频，决定尝试下。于是从叮咚买菜上买了处理好的新鲜牛蛙，就有了这个泡椒啤酒牛蛙，感觉非常成功。做饭就是这么有意思，战胜恐惧，勇敢尝试，就有泡椒美人腿吃！
用料：
3只牛蛙
1根莴笋
适量葱姜蒜
1勺料酒
3克糖
2勺生抽
10粒花椒
15个泡椒
1罐啤酒
1个鸡蛋清
3个个干辣椒
4个小米椒
3勺豆瓣酱
3克胡椒粉
2勺淀粉
30克植物油
1片香叶
做法：
叮咚买菜上买好的牛蛙，处理了内脏，回来洗净，用清水泡半小时去除血水。再切成小块，放入碗中加入2勺料酒2勺啤酒，3姜片，胡椒粉1小勺，蛋清1个，淀粉2勺腌制半小时。
腌制牛蛙的时候准备配菜，莴笋去皮切滚刀，小米辣切碎，葱姜切成片。
莴笋冷水下锅焯水备用。
热锅冷油，多放油，将腌制好的牛蛙下锅过油，待变色7分熟即可捞起备用。
洗好锅，热锅冷油加入姜蒜，干辣椒，香叶，花椒，全部泡椒和三分之二泡椒水，炒出香味后加入豆瓣酱炒出红油。
倒入过油的牛蛙，翻炒片刻后加入一小罐，最小罐的啤酒大概200毫升刚好淹没牛蛙即可。大火煮开后转中火煮5分钟后倒入莴笋块，再大火收汁，起锅前倒入剩下的泡椒汁和葱段，装盘
特别够味儿
牛蛙腿
荤素搭配
最后剩下汤汁倒入煮好的乌冬面拌匀。
酸奶蛋糕（免烤）
免烤简易版酸奶蛋糕 是蒸蛋糕的口感😎
用料：
2个鸡蛋
150g酸奶
40g低筋面粉
一丁点儿盐
一勺白糖
一小包蔓越莓坚果
几滴白醋
做法：
两颗蛋打成蛋液，加入150g酸奶
搅拌均匀后加入40g低筋面粉 再搅拌均匀 再加入一勺糖 一丁点盐 几滴白醋（因为没有柠檬汁）
全部搅拌均匀后倒入耐热的容器 加了一包每日坚果 保鲜膜扎孔（没想到塑料袋也成功了）隔水大火蒸25分钟 及时加水 不要烧干
黄精炖鸡
黄精在古代养生学家的眼中是味神奇的延年益寿之品，甚至有久服成仙之说。就连唐代大诗人杜甫也曾以“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”的佳句来赞美它。
刚刚做完甲状腺手术几天，豆粑听朋友说吃黄精对身体好，马上找朋友买了些九蒸九晒的黄精回家给我炖汤…😘😘
用料：
四分之一只土鸡 
两只花胶
适量黄精
数粒红枣
适量杞子
三粒石斛
两条熟党参
适量桂圆肉
数片姜
做法：
黄精，又名老虎姜、鸡头参。百合科草本植物黄精、滇黄精、多花黄精的根茎。曾被李时珍誉为“宝药”，既能治疗多种疾病，又是男女老少四季皆宜的保健食品。
能够补脾润肺、益气养阴、生津止渴，而且味甘，性平和，身体虚弱者也容易接受，适用于脾胃虚寒、体倦乏力、精神疲倦、肺燥干咳、消渴，对于糖尿病很有疗效。
鸡肉适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
花胶主要含高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，可滋养筋脉、补肾益精，对腰膝酸软，身体虚弱很有益处。
1.补充体力
花胶中的蛋白质的含量高达84.2％，而脂肪的含量仅仅
2％，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。 常用花胶滋补的情况有：产后体虚，手术后伤口愈合，年老体衰而出现的腰膝酸软等。
2.增强免疫力
花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。
3.美容养颜
花胶中含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象。
1、土鸡四分之一只，去皮切件备用；
2、花胶2只，用清水浸泡一晚，然后用60度左右的水浸泡几小时后换清水再浸泡，切件备用；
3、红枣要去核；
4、将上述所有材料放入炖盅。
文武火炖三小时，调味即可食用。
雪里蕻黄豆清汤面
家里人一直都很喜欢吃面条，红烧排骨、牛肉面吃多了真心的觉得腻味。这雪里蕻黄豆清汤面给人很清爽，吃起来不腻，里面配了黄豆，鸡蛋其实营养已经足够了。
用料：
200g雪里蕻
50g黄豆（已泡发）
1个鸡蛋
随意面条
少许葱末、蒜末
做法：
把雪里蕻切碎用水泡半小时，洗净盐分。黄豆用水泡发（最好把黄豆煮7成熟再炒）
起锅倒油，放葱末蒜末爆香，放已煮熟黄豆和雪里蕻加酱油，糖，少许盐，味精调味炒熟
把面条煮熟，捞起加煎好鸡蛋，雪里蕻黄豆即可。
快手韭菜盒子（手抓饼版）
做起来真的快，本想揉面擀饼的，突然想到直接用手抓饼做，即能节省不少时间呀，又能吃到美味，因而改做了手抓饼版，同样特别的香，急忙忙地就公诸同好～～。                                                                         这是适应当前快节奏的生活，简便快捷的一道美味，营养丰富，脆酥喷香。
用料：
100克韭菜
2个鸡蛋
一小把红薯粉丝
一小把虾米
2张手抓饼
适量油
适量盐
适量味极鲜酱油
适量白胡椒粉
做法：
准备好手抓饼，韭菜洗净切碎用盐拌一下挤出水，虾米和粉丝拿开水泡一下备用；
锅中加少许油，油热放入韭菜大火翻炒，再将沥过水的虾米、粉丝放入搅拌均匀炒熟，盐、酱油、白胡椒粉放入即起锅；
将炒鸡蛋（煮鸡蛋）放入调好馅料，此处用的煮鸡蛋（营养成分高一些），放凉备用；
手抓饼直接放入锅中煎，不需加油；
包馅的手抓饼有两种做法：一种是煎一面金黄后放入盘中，从饼中间一分为二，包入馅料裹好；
再重新放入锅中煎至两面金黄后盛出即可。
另一种是饼两面煎金黄后取出装盘，中间一分为二，直接裹上馅料即可。
脆酥喷香的韭菜盒子新鲜出炉啦，就是这么快^_^
紫薯粥
我非常喜欢紫薯煮出来之后那种淡淡的紫色哟！声明本宝宝可不是颜控😏我最喜欢的可是它的营养价值，不仅含有膳食纤维，促进肠胃蠕动，还富含硒，有助于抗癌，当然还有美颜功能！
用料：
半杯米
两个小紫薯
按个人口味冰糖（白砂糖）
做法：
用这种小杯，放入半杯米，然后倒入电饭煲中，淘洗净，浸泡20分钟左右，浸泡后沥出，用一点点植物油拌匀，放置一旁
将电饭煲洗净，用上面的小杯倒入6杯水（因为煮粥最好的比例是11:1---13:1，我去中间值，哈哈），倒水后就盖上盖，摁煮饭键，等待水烧开
在等待水开的过程中，将紫薯洗净，削皮，切成丁，然后将紫薯丁洗两遍，沥干水，备用
等水开后，将油浸过的米和切好的紫薯丁放入电饭煲中，（哈哈，当时忘记拍照片了，上面是我吃完后的图）用勺子朝一个方向搅拌，刚开始搅拌，食材会在中间旋转，煮到后面会向四周散开的，直至煮至水有点粘稠，就可以摁下保温键啦！
然后加入冰糖，当然也可以加入白砂糖，保温半个小时，这样更香，更稠，更滑哟！
不要忘了最后一步哦！就是盛碗，开吃哟！哈哈哈！上面是成品图，怎么样，好看吧，当然更好吃
家常版冒菜
用料：
1根蒜苗
1个土豆
一大瓣花菜
少许大肉
3个小米椒
半块豆腐
其他食材根据自己爱好可以自行添加
做法：
1.大肉切成肉沫备用，葱姜蒜可以根据个人爱好添加，七点备用
2.取适量红薯粉放入开水中泡好备用
土豆片切薄片和花菜放入开水中烫到七分熟捞出备用
锅内下油七分熟是放肉沫爆香，放入郫县豆瓣酱黄豆酱，加入高温开水煮3分钟，最后下土豆片和花菜，煮2分钟入味
红薯粉装盘浇上汤汁，一碗家常冒菜就做好了，可以根据个人爱好加减食材，做的不好仅供参考
缤纷水果盘🍉🍑🍇🍊
最近学习用脑多，大口大口的吃肉，长了几斤肥肉😜所以今晚开始只吃草和这些🍉了😂
用料：
半个火龙果                      
1个奇异果🥝
半个西柚
半个菠萝🍍
10几颗蓝莓
10颗青提
做法：
洗好就切切切😁
搞定啦🤗摆盘开吃😜
菠萝炒饭（凤梨炒饭）没有菠萝的季节~凤梨更甜
家庭聚餐时需要一道主食，孩子大人都喜欢，那么就是它了！
用料：
1只（不用摆盘的话，只要一小块果肉）菠萝（或者凤梨）
1个鸡蛋
小半碗青豆胡萝卜玉米粒
1/4个洋葱
4片（随意调整）午餐肉
适量油
适量盐
适量克糖
适量咖喱粉
做法：
准备以上食材，午餐肉粒也需要（我忘记了）
鸡蛋里放：一点点盐+鸡精。打散
洋葱切碎（我用拉蒜器拉的），尽量切碎一些，之后炒容易烂
超市买的冷冻包，取出自然解冻。（我会清洗一下）
菠萝切丁（菠萝要用盐水浸泡，再放糖腌制）    我用了凤梨，这个季节的凤梨特别甜，不需要处理，但是要把中间硬硬的部分取出，取边缘甜甜的部分。
隔夜饭（我没有隔夜饭，现煮的热热的饭，炒饭比较湿软，想要粒粒分明的用隔夜饭）
第一步：放油，炒洋葱30s左右炒软炒出香味
第二步：倒入青豆胡萝卜玉米粒，1分钟左右，炒软（有午餐肉里最好，特别香，这里我忘记放了）
第三步：倒入凤梨粒，炒1分钟（出酸甜味），盛出备用
第四步：锅里点油，+一点点盐
第五步：炒饭
第六步：放入打散的鸡蛋液
鸡蛋成型
第七步：倒入之前备用的小丁，翻炒至没有水分，咖喱粉铺满表面（我只放了咖喱粉，觉得淡可以+盐+鸡精）
出锅！
下饭神器，媲美老干妈，自制辣黄豆酱
爱吃辣的朋友不要错过这道辣味美食！
用料：
250克黄豆
一大块鸡胸肉
100克二荆条辣椒
10余朵干香菇
按个人口味放红干辣椒
适量姜
1棵蒜
250克食用油
5 小勺生抽
20克盐
适量甜面酱
做法：
黄豆提前泡发12个小时，然后用热水煮熟，煮到黄豆软糯，捞出去皮，备用
热水泡发干辣椒
去蒂
干辣椒用滚烫的开水泡开，然后去蒂，放案板上剁碎，如图
干香菇泡发，剁碎或用机器绞碎，备用；
二荆条辣椒、蒜、姜，绞碎备用；
起锅烧油，油热，下鸡胸肉丁，翻炒至鸡肉金黄
继续下二荆条蒜姜末，继续翻炒，至水汽炒干
下香菇末翻炒
然后再下干辣椒末，翻炒至水汽炒干
继续下黄豆翻炒，此时加生抽、盐、甜面酱调味，将水汽和油炒干就可以出锅了！
炒好的黄豆酱密封好可以放一两个月。平时吃饭可以下饭，平时炒菜也可以放一些提味，香辣可口，特别美味，爱吃辣的小伙伴们快试试吧！
红糖开花馒头(三种做法)
用料：
200g面粉
40g红糖
3g酵母
90g温水
做法：
准备材料～

⭐红糖要是放置时间长有结块的，就装入保鲜袋中用擀面杖擀碎擀细腻～
温水倒入盆中，放入红糖搅匀融合～
加入酵母～
搅拌混合均匀～
做好红糖酵母水备用～
面粉放入盆中一点点倒入红糖酵母水，搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～
拿出面团再一次揉面，排气最关键步骤(有耐心的揉吧，能听见面团里的气泡噼啪的被挤出，尽量将空气排出，做好的馒头表面光滑才没有大洞大眼的，做开花馒头也可忽略此步骤)～
❤第一种做法:
将面团搓成长条状～
切成均匀相等的等份～
取出一份揉圆搓高收口朝下～
用刀在面团表面切十字花～
将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖，进行2次发酵～
发酵至2倍大(大概20分钟)～
冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开，转中火蒸12分钟，蒸好焖3分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上，第一种开花馒头就做好啦～
❤第二种做法:
将面团搓成长条状～
切成均匀相等的等份～
取出一份将面团揉圆，一圈往里踹～
收口朝上一个馒头就做好啦～
将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖，进行2次发酵～
发酵至2倍大(大概20分钟)～
冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开，转中火蒸12分钟，蒸好焖3分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上，第二种开花馒头就做好啦～
❤第三种做法:
将面团揉匀搓成3条相同等份的长条状～
两条在下面并拢，上面放上一条，让3条粘合一起紧实些(如图)～
切成均匀相等的等份～
切面朝上翻过来～

将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖进行2次发酵～
发酵至2倍大(大概20分钟)～
冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开，转中火蒸12分钟，蒸好焖3分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上，第三种开花馒头就做好啦～
开花啦～
(无论用哪种做法，红糖开花馒头都好吃)
酸辣汤
用料：
小半块梅条肉
一盒盒装豆腐
适量葱、姜、木耳、干香菇、香菜、胡萝卜
适量醋、生抽、盐、白胡椒粉、麻油
两个鸡蛋
一小把粉丝
做法：
葱姜香菜切好，猪肉、胡萝卜切丝、香菇木耳泡发切丝、粉丝泡软剪小段、鸡蛋打散，豆腐切丝（我切的有点粗）
热油锅下葱花、姜片、肉丝炒到发白，倒生抽、料酒翻炒
倒入木耳香菇胡萝卜翻炒一小会
加温水煮开
倒入豆腐丝、粉丝煮开
加适量盐，醋、白胡椒粉，水淀粉勾芡
鸡蛋液慢慢倒入推开，再次煮开
关火倒麻油、撒香菜碎，上桌吧！
双色芋圆奶茶•简单易上手的健康饮品
恭喜小公举超话破亿登榜首。
最近微博很热闹，夕阳红粉丝团三天把周杰伦超话顶到榜首，这还不算，生生创造历史，破亿啦。
每个九零后的青春似乎都伴着周杰伦的歌曲，无论是否是粉丝，提到周董，都能哼唱几句。从最初的双截棍、爱在西元前，到陪我度过高中岁月的彩虹🌈，再到后来的告白气球🎈、等你下课。杰伦出品，必属精品。记得上学那会妈妈还说，你看这个孩子眼睛这么小长得也不好看，唱歌真好听。大概，这就叫做国民度吧。
最近几年，比起出新砖，杰伦好像更喜欢喝奶茶，因为奶茶屡上热搜，跟每一个幸福的已婚男士一样，迎来了幸福肥。
让杰伦长肉肉的奶茶不是好奶茶，茴小厨自制奶茶包君喝了不长肉肉，光长个个。加入芋圆，美味更有嚼劲儿，让奶茶不孤单，烦恼走光光。
用料：
1个紫薯
400克贝贝南瓜
300克红薯淀粉
500克纯牛奶
5克茶叶
5颗红枣
做法：
准备好红薯淀粉、美味的贝贝南瓜、可爱的紫薯、让你长高高的纯牛奶、从爸爸那偷偷拿来的两种不知名茶叶。
将紫薯洗净去皮切片，贝贝南瓜切块，连同顺道放在蒸锅里的红枣一起蒸个20min左右。
取出蒸熟的紫薯，加入两颗枣。这次我们跟二师兄借一下他的钉耙，把紫薯跟红枣按摩蹂躏的细细腻腻，至没有颗粒感。不得不感叹，大师兄的金箍棒真不如二师兄的钉耙适合捣泥。为嘛不用料理机呢？因为比较难洗，嘻嘻😜。
加入红薯淀粉，一起揉来揉去，至成团。
同理，也把南瓜处理好。
将两种面团，揉成条再切成小段。
放入锅中沸水煮熟，捞出来，放在凉水里备用。
纯牛奶➕茶叶小火煮至沸腾再盖盖焖5min左右，过滤掉茶叶，奶茶部分就做好。
将奶茶倒入盛有双色芋圆的容器里，美味又营养的芋圆奶茶OK啦。鲜芋仙也就这个水平吧，哈哈，杰伦看了也会觉得：哎呦，不错哦😄。
杏花楼咸蛋黄肉松网红青团
清明节这个节日南北方的重视程度有很大差异，听小伙伴说广西的朋友把清明节看得甚至比春节都重要，春节可以不回家，清明节必须回家祭祖！其实从节日食俗上也可以看得出，长江以南大部分地区都有清明吃青团的习惯，而北方的童鞋们可能连青团都不知道是什么，也没有这个节日的专属食物，最近两年北京稻香村也在出售青团了。

青团这种比较传统的民俗食物，一般说来是不太受年轻人喜欢的，问过很多小伙伴，他们都表示多年不吃，因为太传统、太老派、没什么特别。这次的咸蛋黄肉松青团一改传统的青团馅料，选择了听起来和想像中味道都很赞的咸蛋黄肉松，果然一炮打响！
其实咸蛋黄肉松做馅儿不是什么创新，因为月饼、面包和一些中式点心屡屡采用，这次无非就是用在了青团上，而所有人看到就直觉它应该是好吃的，尝鲜的想法在互联网的推波助澜之下最终导致的产品大卖就一点儿都不奇怪了，所以我才会在上周就对朋友们说吃它要趁早！
用料：
#青团皮
150g糯米粉
30g澄粉
20g细砂糖
10g艾草粉
5g抹茶粉
130g开水
10g色拉油
#青团馅
适量生咸蛋黄
适量肉松
做法：
青团皮材料图
生咸鸭蛋黄分离出来后把咸蛋黄放烤箱里烤熟
肉松稍放点油拌一下备用，我大概每个青团里包了15-20克左右
先把所有糯米粉、澄粉、抹茶粉混合在一起
艾草粉加糖倒入开水搅拌一下
趁着艾草汁还热的时候加入刚才的混合面粉，先用筷子搅拌，再用手和成面团
揉成的面团里面加入5g色拉油防止面团太干接着揉均匀
揉好的面团我分成了10份，然后捏扁成剂子，先铺一层肉松再放一个咸蛋黄，用虎口一点一点包好
笼屉上要垫屉布，大火上汽后蒸15分钟即可，蒸之前记得在每个团子上刷点油
完成图
完成图
照烧海苔小肉饼
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g肉末
2朵鲜香菇
10g葱花
1g盐
#照烧汁
10g生抽
5g蜂蜜
2g淀粉
15g水
做法：
生抽、蜂蜜、淀粉、水混合均匀，做成照烧汁备用。
肉末加盐、香菇碎、葱花搅拌上劲。
团成小圆饼，表面放海苔，粘紧。
锅中倒少量油，将肉饼的粘海苔的一面朝下，放入锅中，中小火煎至肉饼表面微黄。加盖用小火焖一会。
倒入照烧汁，慢慢翻动，小火煮到肉饼均匀地挂上汤汁。
海苔面朝上，撒少许白芝麻。
拍黄瓜
用料：
两根黄瓜
两瓣大蒜
辣椒油
味精
盐
少许香油
做法：
黄瓜洗净，用刀拍破，大蒜去皮也拍破
拍破的黄瓜切成小段，大蒜切蒜粒
黄瓜和蒜粒放盆中，加少许辣椒油，放味精，盐，香油拌匀即可！还可以适当的加些香菜
甩肯德基麦当劳好几条街的薯条🍟超级酥脆
需要注意几点：
1.土豆🥔一定要选新鲜土豆，用指甲能轻易挂掉一层薄皮的那种。
2.一定要充分晾干再下油锅炸，否则油会溅到你怀疑人生！
3.土豆切出1cm左右方条，看起来挺粗的，没关系，炸完会变细的～
用料：
适量土豆
适量花生油
适量盐
做法：
土豆去皮，切成1cm左右的方条
泡水里备用
锅烧开水，放土豆条，开锅后煮2-3分钟
捞出
晾干（着急的可以用风扇吹一下，十几分钟就干了）表面没有水分，炸的时候不会往外蹦油～
锅中加适量油，能没过土豆条就行（炸的多的话可以分几次炸，省油～）。
炸至表面发白，有一层比较硬的膜，捞出来，稍微晾晾，等油温升高点再复炸～
很快就表面金黄可以出锅喽～
撒点盐！喜欢再来点番茄酱！超级酥脆有木有！
扇贝冬瓜当归桂圆汤
热乎乎一煲汤，冬天最快慰的事儿。
当归，甘草，百合，莲子，桂圆，枸杞，各自少许。
扇贝冬瓜提鲜。
用料：
10片冬瓜厚片
20粒扇贝肉
各少许如简介各种辅助汤材
5片大姜片
做法：
扇贝用水洗净，加料酒浸泡5分钟，去掉裙边污物，好浪费呢，好大的一只扇贝最后能吃的部分只有白色一小坨儿。
汤料自己搭配当归几小丝儿、甘草5小片儿、百合4小条儿、莲子3颗、枸杞5粒儿、干香菇3朵、桂圆干3颗。
汤煲里水煮沸同时放入姜片、各种汤材。小火儿煮10分钟，燃气调节最小火。彩锅放油，香葱爆香、顺便放少许虾皮，放入冬瓜翻炒。三分钟关火。冬瓜盛入汤煲内，继续最小火煲汤。5分钟关火。不开盖，3分钟后开盖儿。
煲汤里别忘了加料酒和一小勺儿盐，老恒河料酒啊……
水蜜桃冻🍑水蜜桃全宴，女孩一定要粉粉的哦👧🏻
好看又好吃😋
用料：
2个桃子
500毫升水
半袋牛奶
30克糖
20克白凉粉
半瓶雪碧
1瓶养乐多
做法：
是不是超级好看
强烈推荐那个饮料🥤好喝的不得了
蓝莓慕斯蛋糕（免烤）
疫情期间 生日蛋糕自己做
用料：
蓝莓酱：
400克蓝莓
80克细砂糖
30克柠檬汁
饼干底：
160克奥利奥(去掉夹心)
60克黄油(融化)
奶酪糊：
400克奶油奶酪
80克白砂糖
300克酸奶
300克淡奶油
20克吉利丁
20克柠檬汁
60克牛奶
做法：
先把奶酪切成小块放室内软化(也可以隔水软化，好打发)
制作蓝莓果酱，将400g蓝莓洗净控干水分，加入80g糖后压成糊，静置1小时，让蓝莓和糖融合。然后开小火煮，倒入15ml柠檬汁，边煮边搅拌，煮至浓稠即可。（这个地方我反反复复煮了蛮久的）
制作奥利奥饼干底，将160g奥利奥饼干压碎（去夹心）加入30g融化的黄油拌匀，倒入磨具压实，放入冰箱冷藏备用。
制作奶酪糊，将软化的奶酪放80g糖打发至光滑无颗粒，（奶酪一定要软化好，我在这里又隔热水软化了会才开始打发）再加入300g酸奶和20ml柠檬汁搅匀。
小碗放冷水把吉利丁片泡软后沥干水分，加入60g牛奶隔热水搅拌均匀，让吉利丁片融化在牛奶里，再把融化的牛奶液倒在第四步骤的奶酪糊里搅拌。
淡奶油打发至6分发（出现纹路就可以停）可以流动的状态，然后倒入奶酪糊拌匀。
奶酪糊平均分成3份，1份做原味底层，1份加入约40g蓝莓酱做中层，1份加入80g蓝莓酱做上层。
取出冷藏好的模具，倒入原味奶酪，轻磕出气泡，冷冻30分钟凝固再倒第二层冷冻30分钟
最后一层冷藏过夜（6个小时以上）
冷藏完成后用吹风机围绕模具吹一下脱模，表面开始装饰。
（不要吹太久！吹一圈就可以了，我吹的有点过头）
装饰～
冬瓜排骨盅
盅，是饮酒或喝茶用的没有把儿的杯子。很多大肚子的食材，可以经过雕刻，用来盛装烹调食物，也被称为“食物盅”。食物盅不仅可以为食物增色，又能直接吃掉，省去了洗盘子洗碗的繁琐。是不是一个好选择呢？
蜜瓜、南瓜、冬瓜、西瓜，甚至火龙果、青椒等等都能做成“食物盅”，为你的菜肴增彩！
今天，我就将自己试验过的几个盅拿来与大家分享，就当取个乐吧！
这是我做的最费劲的一个盅了，在冬瓜上面刻字，费了一点小心思，虽然不是很美，但是，双双已经很知足了！
第一次试验冬瓜盅雕刻，刨除我那难看的小学生字体，是不是还算成功？
做为宴客菜，是不是绝对的吸引眼球，引起欢呼？
因为我们家人都喜欢红烧的菜色，所以我添加的茶叶就选择了颜色较重的红茶——上海表弟送的正山小种。
排骨里面加入了红茶，除了会有茶叶的清香，还会解腻，清脂。
冬瓜的味道也是清新可口。
我在的冬瓜的两面，各雕刻“福”“寿”两字，虽然俗了点，但却是亘古至今帝王将相和寻常百姓都在追求的目标，双双当然也不能免俗。人生在世，无外乎这两样追求嘛！是不是？
弟弟还给我的冬瓜盅起了一个灰常俗气加喜气的名字“福寿双喜盅”。
冬瓜雕刻
1、挑选一个形状规则，大小合适的冬瓜，切去顶端。
2、在上面切锯齿形。
3、在上面画上图形，写上字。
4、用小号的刀子（我没有专业工具，用的是弟弟雕刻印章的那种刻刀）将不需要的部分切除。
5、背面我写的是“寿”字。
6、中间画上长城锯齿形。7、用刻刀将中间刻除。
8、将冬瓜瓤挖掉。
9、将冬瓜清洗干净，就可以使用了。
用料：
排骨
冬瓜
红茶
洋葱
姜
八角
盐
老抽
绍酒
冰糖
鸡精
做法：
排骨焯水，洗去血沫
茶叶用80度左右的水（饮水机的温度就好了）泡开。（最有效的应该是普洱，家里没有，所以我用了弟弟的正山小种）
锅子烧热，倒油，加入洋葱和姜片爆香
加入焯水的排骨，煸炒
加入泡开的茶叶和茶水
倒入老抽上色
加入绍酒（料酒）
加入盐
加入冰糖
将排骨炖至熟烂，加入鸡精，将其放入冬瓜盅内，汤汁也倒入其中
蒸锅放水烧开，将冬瓜盅放入，蒸15分钟
冬瓜盅取出，上桌即可
免烤草莓芝士蛋糕
方子来自YouTube：HidaMari Cooking
原链接：https://www.youtube.com/watch?v=2utgqRCAIr4
Youtube:HidaMari Cooking
视频仅供交流学习，如有侵权请及时通知，将在第一时间删除。
用料：
🍓草莓果泥
230克草莓
10克柠檬汁
30克糖
🍪饼干底
100克消化饼干
30克融化的黄油
🧀️半熟芝士
200克奶油奶酪
90克酸奶油
30克糖
30克牛奶
6克吉利丁粉
80克草莓果泥
200毫升淡奶油
15克糖
🍓草莓果冻
150克草莓果泥
35克水
5克吉利丁粉
🍋柠檬果冻
200克水
10克柠檬汁
40克糖
7克吉利丁粉
适量草莓
做法：
230克草莓洗净切小块放入榨汁机内打碎，加入30克糖和10克柠檬汁，倒入锅内，小火加热至浓稠，颜色也就变得鲜艳了，冷却备用
100克消化饼干压碎，加入30克融化的黄油搅拌均匀，倒入6寸活底模具内压平，放入冰箱冷藏备用（黄油我是隔水融化的）饼干底不用全部放进去，成品会很厚，用一半就可以了
提前软化的200克奶油奶酪，加入90克酸奶油搅拌至顺滑细腻，加入30克白砂糖搅拌
30克牛奶中加入6克吉利丁粉搅拌均匀，隔水融化至细滑无颗粒
将吉利丁溶液倒入奶油奶酪糊糊里面，搅拌均匀（这一步我忘了拍）加入80克果泥搅拌均匀，（每次加入都要搅拌均匀）
200克淡奶油加入15克砂糖打发至有细腻大纹路，刮刀整理一下奶油糊糊，倒入草莓奶酪糊糊里面，搅拌均匀
将半熟芝士倒入冷餐后的模具内，抹平表面，轻轻震两下消泡，放入冷冻一个小时
35克水加入5克吉利丁粉搅拌均匀，隔热水融化至透明无颗粒，倒入150克的草莓果泥里面搅拌均匀
将草莓果冻溶液倒入冷冻好的芝士蛋糕上面，抹平表面，冷冻一个小时
100克水中加入7克吉利丁粉搅拌均匀，锅内加入100克水，10克柠檬汁和40克白砂糖，小火加热至砂糖融化，关火倒入吉利丁溶液搅拌，将柠檬果冻溶液放在冰水上备用
切适量草莓装饰顶部，倒入柠檬果冻溶液，溶液在草莓一半高度冷藏30分钟，再取出草莓蛋糕，将剩下的溶液倒入，淹没草莓，冷藏两个小时（我没有用油布增高，所以就没按照原来的方子摆放草莓，柠檬果冻溶液就没有按照方子来倒）草莓都飘起来了
还是需要用慕斯圈或者油布围边，直接在活底模具里面脱模果冻层会有点破损
椰蓉面包卷（玫瑰花型）
椰蓉面包百吃不厌😋，孩子也超喜欢。方子为记录，方便自己下次做，顺手分享出来。我做的椰蓉比较多，不建议减量😂，保证你一次上瘾！我都是用普通做馒头的面粉做的，没有用高筋粉，高筋粉会更劲道一些。

这个方子是20个小面包卷的量，烤盘32.5×27的。如果烤盘小些，可以按比例减量。
用料：
面团配方⬇️
600克普通面粉
100克白糖
7克酵母
4克盐
1个鸡蛋
320克牛奶
36克奶粉
60克黄油
椰蓉馅料⬇️
1个鸡蛋
15克奶粉
50克白糖
50克黄油
120克椰蓉
刷面包表面：
少许全蛋液
做法：
面团材料称重待用，面粉和酵母可以先搅合拌匀
酵母与面粉干拌一下，酵母性能发挥更好。但是可做可不做，我比较懒，其实很少这样拌
除黄油以外，其他面团材料倒一起和面。好多伙伴问我揉面怎么揉，有时候语言真的很无力，今天上传个视频。我平时就是这样子揉面的😂，还有，要揉出手套膜的话，都说用“洗衣服”手法，大家可以尝试一下。我从来没有仔细研究过是否有出膜，揉到面团有延展性，充分揉匀，表面光滑就可以了。
加入黄油，继续揉面，揉至完全混合，延展状态。
揉到延展状态，包保鲜膜静置发酵。不看时间，看状态，一般发酵至2倍大就可以。一般是1～2个小时，冬天需要时间更长一些
等待发酵过程可以做椰蓉馅。鸡蛋打撒后放入奶粉、白糖，再加入黄油搅匀。最后加入椰蓉，搅拌均匀
椰蓉馅成品图
发酵好后，用手指沾面戳个洞，不回缩就是发酵好了。
先揉几下排气，然后面团分成两半，另一半放回盆子盖保鲜膜。先做一半
面团等分成20份，4颗为一组，成品为2个面包卷。
面团擀圆，4个面饼依次错开叠放，然后铺椰蓉馅在上面。
旁边留一点不要铺满，太满容易撒出来。
⚠️以下说明，看仔细再操作哈：从一头开始卷起来，喜欢盛开玫瑰花型的可以从底层开始卷，如上图👆🏻。喜欢花骨朵造型的记得从上层开始卷（图片漏拍）😂。本人更喜欢从上层卷，今天第一次试底层卷，觉得成品有点散散的样子，不大好看。
卷起来，然后从中间切开，用刀时一前一后拉着切更好看，后面整形更容易。
两朵小花这样就好了
烤盘底部铺油纸，旁边刷油防粘。没有油纸的底部也刷油，可以多刷点，如果粘盘，脱模很麻烦的。摆盘时，中间记得留空，不能挤太紧，给发酵留出空间。前面说的花骨朵造型的就是上图左下角的6个，我更喜欢这个造型。
静置或者用烤箱发酵功能，面包发酵至1.5倍即可。表面刷全蛋液，刷之前可以先去预热烤箱，预热160度，一般我是预热10分钟，箱内达到需要的温度即可。蛋液刷好后放进烤箱160度30分钟。
中间看着上色差不多时，记得盖锡纸，要不然表面容易烤老，颜色太重。盖锡纸动作要快，速战速决。这张图片是我盖锡纸时抢拍的😄
出炉了，每一朵都很美😍，每次烤椰蓉面包，香味飘满屋啊！用脱模刀四周刮一下，然后放烤架上脱模。然后快速翻转过来凉凉，热气散尽后，就可以装袋子了。面包不要放冰箱，室温保存就好，可以放一周都不会坏。冬天时间更长，大可放心
撕开一朵，层层包裹，松软香甜。普通面粉做出来也有丰富的拉丝呐😋
鲜虾鱼圆面疙瘩
我是个海鲜河鲜重症爱好者。
同时又有个严重过敏体质。
但是老天待我不薄。吃啥海鲜河鲜都不过敏。

新朋友猪猪千里迢迢寄来特产蟹黄鱼圆。
为了不辜负美食。
立即做了鲜虾鱼丸面疙瘩。

鲜香嫩滑的虾仁。内心丰富的蟹黄鱼圆。入味弹滑的面疙瘩。绝配。
用料：
8只鲜虾
3颗蟹黄鱼圆
150克高筋面粉
2瓣蒜瓣
做法：
鲜虾洗净
取干净大碗装取面粉
水龙头开到最小滴水的状态，一边往面粉碗里滴水，一边用筷子搅拌。
搅到没有干粉就可以了。大小随意
鲜虾去头留用。虾仁剔虾线。蒜瓣切薄片
取3只蟹黄鱼圆室温回温
虾头用厨房用纸吸去水分。油烧热后倒入虾头。炸虾油
全程小火
用锅铲用力按压。使得虾油渗出
熬到油变色。即可把虾头夹出
夹出的虾头放好。还可以打汤用
用红红的虾油爆香蒜片
趁热加入适量开水
不喜欢吃蒜瓣，用漏勺将其捞出
水开以后先下蟹黄鱼圆，变胖了浮在水面就是煮好了
紧接着下入面疙瘩，迅速搅拌
最后下入虾仁，变色即可盛出。
我煮给宝宝吃的，所以煮得比较浓稠。
鲜香嫩滑的虾仁。内心丰富的蟹黄鱼圆。入味弹滑的面疙瘩。绝配。
吃个蟹黄鱼圆。好好吃😭
山楂六物膏
邓小七的脾胃一直不是很好，一直想弄给他弄点健脾胃的东西，无奈太懒，可最近邓小七老是无故的频繁呕吐，觉得要对他上点心了，参考了下厨房厨友的方子，熬了山楂六物膏给邓小七泡水喝，熬下来才发现真的很耗时间和精力，只希望邓小七喝了之后，脾胃能慢慢好起来，不要再折腾老母亲了！😢
用料：
100g干山楂
30g淮山
30g茯苓
30g麦芽
30g陈皮
15g鸡内金
老冰糖
清水
做法：
去药店称好各种材料，我买的都是罐装的，然后让药店称好份量。

清水洗净以后，用清水浸泡两小时。
加满清水，开大火煮开，这里最好用砂锅煮，如果没有，也要用不锈钢锅，千万不能用铁锅或者铝锅。
大火煮开后，开小火熬煮三到四小时，我是熬煮了四个小时，熬到如上图所示，拿滤网把各种药渣捞出来，捞干净，只留下汤汁。
熬了4⃣️小时滤渣时，已经有点膏状了。
滤出汤汁后加入黄冰糖，我没称重量，就挑了一块中等大小的冰糖，这里自己衡量，如果觉得喜酸就少放点糖，不喜酸就多放点。我后面是又加了一块小冰糖，我觉得前面那块冰糖还是太酸了😢
继续熬，熬成如上图所示的情况，基本就已经熬好了。
最后成品就这么一点。一锅就只熬出了这么一点，全是精华啊，其实过程不难，就是耗时间。
鱼圆汤
用料：
根葱
克盐
鱼圆
胡椒粉
橄榄油
做法：
开水煮沸倒入，鱼圆依次下锅。放一小把葱段。
加一小勺橄榄油，一小勺盐，加少许胡椒粉。最后出锅
腊肠葱花蛋🍳
简单过周末～
用料：
2个鸡蛋
3根小葱
个人口味盐
2根广式腊肠
做法：
腊肠切块，备好葱花
先把腊肠块和葱花一起炒香，建议炒到腊肠表面有点小焦，味道出来很香很香，同时把碗里鸡蛋打散，鸡蛋里加盐调味
鸡蛋加入后大火炒炒就可以出锅啦，很下饭，早中晚饭皆宜🍃
五彩蛋炒饭
如题，孩子们都很爱吃。
用料：
2碗（我的是一大碗）剩米饭
3个鸡蛋
1根黄瓜
四分之一个洋葱
1小把（3-4根）香葱
2克盐
3勺生抽
半勺鸡精
1克（不放也行）糖
5片火腿（或者其他香肠）
胡萝卜，玉米粒也可以有，我这次没有
做法：
热油，下鸡蛋划散盛出备用。
其他菜，火腿切丁。
热油下火腿丁，洋葱丁，小葱，黄瓜丁（可前可后放），炒匀。
下米饭，鸡蛋翻炒，加糖，盐，生抽调味。
成品，多放点酱油就是酱油炒饭。个人不喜欢太重口味。
油炸糕
第二次做，第一次做是烫面中间容易裂开，味道也很不错，这次是用温水做的，不太容易包馅，但是不易开裂，外形好看，记录下来，方便下次改进。
用料：
克糯米粉300
克温水250
克糖10
油10克
酵母 4克冬天
做法：
所有材料活成面团，发酵起来，发酵了半天，发酵时间长了，略有些酸味，下次发酵2个小时！
面团分成16个小面团，将豆馅包到面团里，面团尽量软点，水太少不容易包，包好的面团抹上油，放到案板上。
油烧热，筷子放进去有小气泡，就放炸糕面坯！
爸爸版东北凉拌一切
爸爸做菜超好吃，每周末爸爸都会做一个凉拌菜，有时候凉拌黄瓜丝加豆腐丝，有时候凉拌海蜇皮，有时候凉拌大拉皮，用这个方法都好好吃
用料：
克糖
勺陈醋
干辣椒油
生抽
糖
克少量盐
做法：
切好你想拌的食材，加入上述调料就可以吃啦～～～
核桃芝麻花生红糖包
家里很多核桃，不喜欢吃，所以想办法消灭
用料：
随意芝麻
随意花生
500克面粉
20克白砂糖
5克酵母
随意红糖
280克牛奶
做法：
把牛奶，面粉，糖，酵母一起放到面包机和面，和好面后，然后发酵一小时，大概发好的体积比原来的大2～2.5倍，拿出来排气，分成小块就可以包了
做馅，核桃仁，芝麻，花生，放烤箱140度大概烤10分钟，拿出放搅拌机搅碎。然后和红糖伴到一起即可
开始包，包好后再发酵30分钟，拿去蒸就可以了
第一次包，包得不是很好，汁漏出来了
南瓜小米粥
用料：
两小把小米
400克南瓜
2000毫升水
做法：
南瓜上蒸笼蒸15分钟，出锅，压成泥
大火烧开水后加入小米煮20分钟，水开后转中小火
小米开花煮熟后加入压成泥的南瓜，可以加入冰糖调味也可以原味喝都很香
鸡蛋烙饼
用料：
面粉
冷水
鸡蛋
盐
葱
豆瓣酱
做法：
首先混合面粉和水，加少许盐，面糊搅拌均匀，不能有面粉疙瘩，注意：面糊不能太粘稠，流动性好即可。其次打鸡蛋，加盐加葱花，打散备用。
点火，热锅，在锅底刷上少量油，然后把面糊舀一勺倒进锅内，迅速转动锅子让面糊流动，直至面糊摊满整个锅底，注意：摊饼过程中用中小火。待面糊凝结成面皮后翻面，随后加入两勺蛋液，用勺子把蛋液均匀的涂在面皮上，再把面皮翻面，来回翻两次。
…
完成，出锅。吃的时候可以根据自己的喜好，在蛋饼上加菜加油条裹着吃，我喜欢涂一点豆瓣酱在蛋饼上，然后卷成小卷吃。非常简单。
四种夏季小腌菜，解腻又开胃！（上篇）
四罐酸甜咸辣各不同的腌菜，配上一碗简简单单的白粥，这恐怕就是传说中低调又奢华的早餐轻食了吧～
用料：
#话梅萝卜
适量白萝卜
适量话梅
适量盐
适量酱油
适量醋
适量白砂糖
适量小米辣椒
适量米酒
#腌脆黄瓜
适量盐
适量黄瓜
适量酱油
适量白醋
适量白糖
做法：
仔细看好所有材料清单哦~单独想做的买其中的一款材料就好~
话梅腌萝卜
话梅腌萝卜的材料看好哦~
开水煮话梅
煮沸后加入醋
白砂糖
酱油
米酒
煮好的水倒入碗中放凉
切开小米椒备用
白萝卜去皮
切成薄片
加入食盐
拌均匀
腌制一小时
倒出萝卜析出的汁
然后装瓶
放入小米辣椒
装入煮好的话梅水
倒入话梅
装罐密封，放入冰箱。第二天可食用
脆腌小黄瓜
材料看好~
黄瓜切段
加入白醋在锅里
酱油
白糖
食盐
煮开
放入小黄瓜
搅拌一下
中火煮上20分钟
放凉备用
将煮好的黄瓜切成小段
装罐密封
摆盘，每天早晨吃粥来上一碟就够了
咖啡龙爪肉松面包
用料：
85克咖啡
20克糖
1克盐
1个鸡蛋
15克玉米油
200克高筋面粉
3克酵母
适量肉松
做法：
将肉松以外的材料按照顺序依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束。
取出来整形。
充分地排气。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取松弛好的面团。
分成每个50克左右的小面团，共计7个面团。
取一个小面团，搓圆。
压扁。
用擀面棒擀成圆形。
放上肉松馅。
包住肉松，捏紧收口。
收口朝下。
压扁。
用擀面棒擀成长片。
从二分之一处折叠。
在中间切一刀，注意头上不能切断哦。
从切口处折叠。
在中间切一刀，头上还是不能切断哦。
从中间分开。
整理成型，切口朝上。
放入烤盘中，入烤箱进行二次发酵。
（烤箱里放一碗热水以利于发酵。）
发酵至两倍大。
表面刷上蛋黄液。
烤箱上下火200度，中下层烤15分钟即可。
成品图。
【减脂的巴沙鱼】 酸酸甜甜菠萝鱼🐟
美食治愈款🐟
酸甜开胃的菠萝巴沙鱼
老人孩子都爱吃的美味
月底跟姐妹们有一场旗袍秀，想要美美的身材，那最近的饮食又要控制一下了，首选当然是巴沙鱼，好吃又减脂。很多人自身不是很注重每天的维生素D，想要保持健康的身体和良好的状态，我们平时的饮食一定不能忽视。今天做了酸酸甜甜的菠萝鱼，唯一不足的是家里没有番茄酱，用了番茄沙司替代，颜色稍微淡了一些，影响了“色”但不影响“味”，个人觉得不用吃饭当馋嘴零食也不错，再配一份粗粮就可以了。爱美的你也可以试试看哦～
用料：
半个菠萝
1条巴沙鱼
100克＋10克玉米淀粉
50克番茄酱
1小勺盐
5克白糖
10克生抽
20克清水
一勺生抽＋适量姜丝腌制巴沙鱼料
做法：
准备主要材料：菠萝、巴沙鱼、番茄酱、淀粉
准备番茄酱料
菠萝对切一分为二
用半个取出果肉
切条状装盘备用
巴沙鱼用厨房纸吸干水份
巴沙鱼切条状
中间大的部分可以再对切
放入姜丝和一勺生抽
拌匀腌制十分钟
准备100g淀粉
准备就绪，夹出腌制好的巴沙鱼
放入淀粉中
将巴沙鱼全部裹满淀粉
锅中倒入适量油
油热放入巴沙鱼炸
炸至三分钟左右
捞起刚刚炸好的巴沙鱼沥干油，将剩下的一半放至锅中继续炸三分钟（因为我用小锅炸的，所以分了两次炸）
油沥干倒入盘子备用
将图2中的番茄酱料倒在一起搅拌均匀
开小火锅热倒入番茄酱汁
倒入炸好的巴沙鱼
再倒入菠萝
将番茄酱、巴沙鱼、菠萝翻炒均匀就可以了
关火撒上白芝麻完工
放在菠萝壳里面非常的漂亮
这些料满满的塞满一个菠萝
夹起一块诱惑多多
超简单肉饼蒸蛋
懒得做菜或赶时间的时候适合做这个菜，好吃又方便
用料：
300克里脊
2个鸡蛋
1勺黄酒
2勺生抽
少许白胡椒
1勺盐
1根葱
做法：
里脊肉搅成肉末、加入生抽2勺、盐根据口味适量（注意生抽也有咸味）、白胡椒少许、黄酒1勺（也可以是料酒）
将加入调料的里脊肉搅拌均匀，用手指压成肉饼平铺盘子里
在肉饼上打上两个鸡蛋，撒上少许葱花，上蒸锅，待开锅蒸20分钟即可
毛豆年糕面拖蟹
用料：
克面粉
克毛豆
勺料酒
根葱
片姜
克盐
只蟹
鸡蛋
年糕
白糖
做法：
准备好材料，毛豆先煮熟，过水，面粉加入一个鸡蛋，加适量水，调成浓稠的面粉糊，将六月黄劈2半，切口挂面粉糊放入锅里煎
放入姜片，蒜末，翻炒至蟹壳变色，放料酒，加入毛豆，年糕，翻炒，放盐，蚝油，白糖调味，加水，水没过菜，可以多放点，后面再收汁
水开煮一小会，剩下的面糊加一点水，调稀一点，倒入锅里，翻炒，收汁变浓稠，撒上葱花，出锅