xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
沙茶牛肉炒芥兰
潮汕人喜牛肉，也是吃货
于是发明了牛肉的各种吃法，根据牛肉的不同部位选择最适合的烹饪方法，既能保留牛肉的原汁原味，也能保证牛肉的滑嫩。
沙茶牛肉炒芥兰是潮汕妈妈们的拿手菜，也寄托了所有在外的潮汕游子对家乡的思念。
牛肉一般选择现宰的新鲜牛肉，根据牛肉的纹路切薄片；而芥兰则选择潮汕棉湖特有的红脚芥兰，枝细叶繁花香。别有一番风味～
用料：
200g牛肉
400g芥兰
少许淀粉
少许沙茶酱
少许酱油
适量油
做法：
先将切好的牛肉加入少许淀粉、沙茶酱及酱油腌制入味。加入淀粉可以使牛肉吃起来口感更嫩。但不能过量。
将芥兰洗净，沥干水分备用。
热锅起油，待油热加入芥兰翻炒至熟，加入酱油调味。翻炒均匀乘出
热锅起油，加入牛肉快速翻炒，约三分钟将牛肉乘出，摆盘于芥兰上。即可享用啦～PS：炒制牛肉过程切忌加水及过度翻炒，牛肉易老，猛火炒制约有三分钟即可乘出，
健身前后配餐收集
【Idea收集】
- 感谢 Joanna 健身博主
用料：
易消化蛋白：鸡蛋+鸡胸肉+脱脂牛奶+酸奶
好脂肪：橄榄油，坚果，牛油果
慢碳水：全麦面包，全麦卷饼，燕麦片，藜麦，意面（中等升糖指数）
快碳水：白米、白面、白面包、甜点、精制糖等
绿色蔬菜
做法：
健身前30分钟
- 慢碳水+低蛋白+低脂肪
- 少量蛋白质摄入能减少肌肉酸痛和疲劳
- 需要慢碳水摄入，保持运动的兴奋度和注意力，快碳水可能导致低血糖，影响锻炼效果
- 不宜吃难消化的食物，比如肉类、纤维含量高的蔬菜等
健身后30分钟
- 少量多次补水
- 适宜吃：易消化的碳水+易消化蛋白，和健身前类似
- 比如：香蕉+酸奶；
蛋白粉+香蕉奶昔
健身后1小时的正餐
- 快慢碳水主食 + 蛋白质（20-25g) + 少量脂肪 + 绿色蔬菜
蔬菜鸡蛋饼
- 先炒蔬菜，蔬菜变软后，加入鸡蛋，成行出锅
香蕉增加香滑感
- 烤三文鱼和芦笋
- 鸡肉三明治
杏子慕斯
用料：
150毫升杏子酱
30克糖
2克吉利丁
200克7分发淡奶油
做法：
杏子酱加糖煮开后加入液化的吉利丁
冷却后和奶油混合既成
口袋饼干（红糖版）
把几种口袋饼干的做法合并了一下，感觉还不错，不喜欢吃甜食所以我把甜度调到了最低，算了一下自己的方子每100克的热量是1388kj，脂肪含量每100克是9.83，算起来热量不是很高，真的是想减肥又想动嘴的最好小零食
用料：
300g低粉
35～40g奶粉
55～65g炼乳
一个50g左右鸡蛋
85～90g淡奶油（无糖）
10～15g红糖
1g盐
做法：
找个大点的容器把鸡蛋，淡奶油，炼乳，红糖放在一块搅匀，过筛（因为红糖有些会化不开，为了避免后面食用时会有小颗粒过一次筛）
将低粉，奶粉，盐混合过筛到1里面，揉成面团
用擀面杖将面团擀薄，3～4mm就差不多了，放冰箱冷藏40分钟，取出后对折稍稍擀扁切成小正方形
烤箱预热180度，放进烤箱25～30分钟
低脂卤牛肉时蔬拌荞麦面
属于夏天的低脂健康餐
用料：
1个水煮蛋
60克黑麦荞麦挂面
80克卤牛肉
半个番茄
1/3个白洋葱
一把综合生菜
1勺日式油醋汁
做法：
生菜切小段。番茄半个切块。白洋葱切小块或者切丝。卤牛肉切片。水煮蛋切两半。
荞麦面煮熟过凉水，和蔬菜放一起，一勺日式油醋汁拌匀。装盘摆上卤牛肉和水煮蛋，开吃。
粟氏天府同款番茄炒面片
粟氏天府是牡丹江一家很有名的烧烤，相信牡丹江的朋友都知道。番茄炒面片是他家的招牌，味道酸酸甜甜，跟他家的排骨串是绝配。自己在家复刻了一下，还原度百分之九十九哦。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
5、6根蒜苔
两人份面片
一大勺番茄酱
一勺盐
一勺糖
两勺酱油
做法：
第一步：准备配料食材。1. 两只西红柿去皮切小块；2. 几根蒜苔切段；3. 三只鸡蛋加入少量食盐打散
第二步：煮面片。用锅把水烧沸腾后下面片，煮至浮起就可以关火了。（附面片做法：把小面团搓成长条，再擀成一寸宽的扁条，不要太薄，厚度2毫米左右，然后揪成面片。面片做多了可以撒上面粉冷冻保存）⚠注意：️面片煮好了先泡在水里，放在手边备用。等到要炒的时候再边捞边往锅里下。太早捞出面片就会粘在一起！
第三步：炒鸡蛋。锅倒油，把搅好的鸡蛋液入锅炒成大块盛盘待用。Ps: 鸡蛋我喜欢炒成大块的，嫩一点的，很香
第四步：锅里入宽油，倒入蒜苔炒香，然后倒入切好的西红柿块，挤番茄酱一大勺，多炒一会，炒至西红柿软烂出汤
第五步：加入面片和鸡蛋。将泡在水里的面片捞出倒入炒锅中，翻炒一会再倒入炒好的鸡蛋，使番茄均匀给食材上色后再倒入两勺生抽、一勺盐、一勺糖，出锅享用吧！
鸡蛋要大块的才好吃哦😋
红枣核桃红糖馒头
用料：
随意克红糖
多少随意颗红枣
500克面粉
5克酵母
随便克核桃
随便克牛奶
随便克芝麻
随便克水
做法：
和普通花卷刀切馒头做法一样
不能错过的酸梅汤方子丨盛夏必备冰镇酸梅汤
-
超爱的酸梅汤，夏日必备，特别特别是冰镇后的酸梅汤，那叫一个开胃酸爽呀！
酸梅汤的材料都是对身体极好的，常饮可抗疲劳，降肝火，平衡身体酸碱，降火气～
-
方子是开私房的时候向师傅学的，经过稍微调整，各位在自己试了一次之后，可以按照自己的口味调整。
用料：
45克乌梅（烟熏或者干）
13克炒山楂
17克陈皮
3克甘草
10克洛神花
15克桑葚
175克老冰糖
2200ml水
做法：
药材在晒制的时候是纯天然的，同时也带有大量尘沙，所以起码要洗3-4遍
浸泡。提前一个晚上用700ml的水浸泡，最少浸泡5-6个小时，特别是乌梅，浸泡开了才能煮出味。 
带着浸泡的水，再加上1500ml的水（浸泡的水+后来加入的水=2200ml）大火煮开，煮开后小火煮40分钟，全程开盖❗
最后五分钟，加黄冰糖，然后关火之后可以加点桂花，加桂花就是桂花清香，不加就是原味，原味也不错👌
冰镇最好喝，别问为什么，喝了这个配方的冰镇的酸梅汤，保管你一天都惦记，太好喝了。
上面是烟熏乌梅 下面是干乌梅 
正宗的酸梅汤有消食、生津止渴、解暑化湿的作用，但是也不要多喝哦～
像品茶，像饮料，像夏日酷暑，如此才是一道酸梅汤良方😉
有疑问可以在这里问我 如果询问原材料的购买我也会发给大家～ 请注明来意 问题选择性回答
居酒屋小食，紫苏梅猪肉卷
迎接盛暑來臨，作些開胃可口的小食。

紫蘇梅豬肉卷，紫蘇香味和炙烤豬肉，絕對是絕配。當作主食搭配，或是作爲下酒菜，都是很好的選擇。
用料：
豬頸肉
紫蘇葉
紫蘇梅
鹽
糖
醬油
做法：
將豬頸肉加入鹽、糖以及一點醬油微腌約15分鐘。
熱鍋，將豬頸肉煎熟。
同時，將紫蘇梅去籽，將梅肉剁碎。
取半片或合適尺寸的紫蘇葉片，將熟豬肉放在葉上，並于肉片上鋪滿紫蘇梅肉，捲起，以牙籤固定。即可食～
炸丸子
用料：
100克面粉
2根胡萝卜
2个鸡蛋
少许五香粉
少许盐
1个馒头
做法：
胡萝卜洗净揦丝。
馒头揉碎，跟揦好的胡萝卜一起加入面粉，五香粉，盐，鸡蛋，搅拌均匀。
锅里加油烧热下丸子。
炸变色捞出，美味即成，素馅不用复炸，家里香菜不多了，顾没放。
南瓜丝鸡蛋饼
很简单的呦😉
用料：
200克嫩南瓜
1个鸡蛋
适量面粉
少许食盐
少许油
做法：
碗里打一颗鸡蛋
南瓜刨丝
加入适量面粉
加水搅和成糊状，加入一点点盐
热锅刷油，火转到最小，面糊摊成一张薄饼
两面煎熟，即可🤓
Bakingpie-简单的硬饼干&咖啡豆豆小饼干
份量：45个左右
准备工作：*50g黄油室温软化.
用料：
50g黄油
40g糖粉
20g牛奶
1.8g速溶咖啡粉
5g可可粉
100g低筋粉
做法：
20g牛奶放微波炉中火转30秒再倒入1.8g速溶咖啡
搅拌融合
50g室温软化的黄油和40g糖粉倒入打蛋盆中
用电动打蛋器打至融合
再分3次倒入咖啡溶液依次搅打融合
再筛入100g低筋粉和5g可可粉搅拌融合
成为面团
取适量的面团（大约5g）搓成橄榄形摆入烤盘中
再用脱模刀在饼干上压出一条纹路，成为咖啡豆的形状
烤箱开上下火160度预热10分钟，再放进饼干烘烤20分钟左右即可。
金枪鱼紫菜包饭
非常时期，带着老人孩子出游最好的美食便当🍱，方便携带，方便实用，卖相也不错，这绝对是外卖的绝品，大众的拿手美食，饭菜一次性都解决了。但是要做的更好吃，才对得起出游，不煞到此一游的风景哦*^_^*
今天跟着尚妈一起来学一学吧～
用料：
6碗米饭
6张紫菜
1罐金枪鱼
1根黄瓜
1根胡萝卜
5克盐
5勺香油
3个鸡蛋
少许黑芝麻
2根香肠
1个包饭卷帘
做法：
照着图片准备
金枪鱼紧干水份备用
米饭按照量加入盐，香油，黑芝麻拌均匀即可，尤其是盐一定要均匀，不然会盐
准备好一张紫菜铺在卷帘上
均匀的薄薄的铺一层米饭
卷的时候留一个边
最好整齐的顺序铺上，这样出来的才美观
这样卷起来，一定要卷紧不然切的时候都散开了
卷好了，在卷一次这样更结实
卷好了不要马上切，等一会再切，我是一起都卷好了一起切
有点边边没关系的哦，会更好吃
可以带出去玩了
美味的金枪鱼紫菜包饭完成o>_<o
凉拌海参
用料：
3条海参
1-2勺麻油
适量酱油
适量盐
适量糖
一棵香菜
2粒蒜头
少许鱼露
做法：
1，将泡发好的一条海参放进开水加入2-3片姜片，少许料酒，一小勺盐进煮至熟透（大概5-8分钟） 2，将煮熟的海参切成小段（大概一口能吃的大小，也便于入味）  3，将沥干水的海参小段放入容器，加入调味：盐，酱油，蒜茸，麻油，糖进行拌匀（调味料适量，根据个人口味调整，爱吃辣的朋友可以加入小米辣碎或者香辣油）                                           4 ，最后撒上香菜即可
可以开吃啦！祝用餐愉快😃
韩式辣白菜
韩式辣白菜自制腌制成品，优秀
用料：
三颗白菜
一个梨
三整辫蒜
若干虾酱
两大根姜
四勺鱼露
2-300克左右粗盐
一小撮韭菜
2大勺韩国红色辣椒粉配色好
150g左右糯米
砂糖的话两三大勺韩国糖精/白砂糖可替代
若干普通粗辣椒粉
一只白萝卜
一个黄洋葱
一根大葱
做法：
白菜洗净，放少量醋盐水，刚好淹没辣白菜底部。因为辣白菜自己出水，不用太多水。
腌2个小时左右，白菜翻一翻，差不多时候，把大白菜用刀剪成两半。
一共腌24小时，中间最好拿石头啥的压住。
24小时后，白菜捞出来清水洗净，2-3次。看看咸度，如果里面的菜根部分不够咸，要适量加盐。
准备糯米
糯米少许，加水后大火煮开转小火，至米熟，然后放冷用。
准备姜两大根，大蒜比例是一颗白菜一整辫大蒜，洋葱一个，水晶梨一个白萝卜半根切成大片方便搅拌，统一放入搅拌器里搅碎。
搅碎后放入大不锈钢搅拌盆里，备用。
然后切剩下一半的白萝卜切丝，切到没法切为止。清洗韭菜少许，切开下半部分用。大葱切菱形段备用。
搅碎的料，放入两三勺韩国红辣椒面，颜色好看。接着放入普通辣椒面五勺，视自己辣度而言。接着放鱼露三勺和虾酱【调咸度和鲜度】，香菜面，萝卜丝，
做成料酱，带手套均匀摸匀在白菜内外。
然后包好半个白菜。

即完成了
苹果葡萄干面包
苹果葡萄干面包制作方法简单，对初学者来讲好学，成功率极高。
用料：
180克高粉
40克低粉
20克白糖20克
3克盐
4克酵母
20克鸡蛋
110克水
20克黄油
做法：
把所有面团材料丢入面包机然后用发面团程序。
苹果去皮切成丁，加少许水和白糖放在锅里小火煮至水分收干，然后放凉备用。
将发好的面团擀成面皮，然后洒上煮好的苹果粒和葡萄干。
后卷起来，切成九小块
放到小的容器里进行二次发酵，发至两倍大以后，刷上鸡蛋液，烤箱预热180度20分钟烤至表面金
巨蛋牛奶面包
一度很流行的点心面包
那个时候我应该还在学校哈哈，没赶上
现在来补上
用了稍微朴素一点的布里欧面团，蛋液含量比较大
吃起来真的很像在吃蛋糕
又软又甜，蛋香浓郁
最适合做茶点了~~
做前请看小贴士！
用料：
260克高筋粉（瓦雀公社）
15克奶粉
2.5克高糖酵母
45克糖
2.5克盐
15克蛋黄
75克全蛋液
55克（新良面粉的面团我用牛奶88克）牛奶
30克黄油
#表面装饰
融化黄油适量
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大
将发酵好的面团取出，按压排气
称重后等分为6份
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
将松弛好的面团稍稍压扁，边缘气泡拍掉，再次滚圆后放入四寸模具
放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
放入预热好的烤箱中层
上火180下火200度烘烤20分钟左右出炉
出炉马上脱模冷却，表面刷少许融化黄油
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无敌好吃💥炸鸡块
用料：
1只鸡腿肉
1勺生抽
1.5勺蚝油
适量（我用半勺）盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量面粉
适量生粉
1个鸡蛋
做法：
鸡腿肉去骨切小块放盘子里
加生抽、蚝油、盐和鸡腿肉拌匀，放冰箱腌一晚上
面粉与生粉1:1混合放在盘子里（生粉淀粉都可以），另取一个碗放入鸡蛋，搅拌均匀，等会儿裹粉用
取出腌好的鸡腿肉，先裹一层面粉淀粉混合物，再裹一层鸡蛋液，然后再裹一层面粉淀粉混合物，依次滚完放在盘子里
锅内加入食用油，开中火，油温七八成热时依次放入鸡块（一锅炸不完可以分多次炸），炸个两三分钟，鸡块变成金黄色时捞出，然后开大火，重复炸一遍即可（此时油温很热，稍微过一下油，不到一分钟就可以，不要炸黑了）
炸完捞出
撒上孜然粉、辣椒粉就可以吃了，非常酥脆，超级好吃！
羊油手抓饼
老公爱吃，教他做。我全程指导
用料：
250克面粉
150克温水
适量葱花
适量羊油
适量勺十三香
适量盐
做法：
老公和的面团，我全程指导。擀成片
羊油放入锅中加热融化。倒入面粉中，搅拌。加入盐，十三香。葱花。
抹匀
叠成扇形
盘上
擀开
电饼铛抹油，放入饼
烙熟
出锅
都是老公做的。点赞
小朋友都爱的推推乐蛋糕
小朋友都很爱吃，自己做，主要是材料安全，制作过程干净卫生，小朋友随时吃随时做，简单方便
用料：
水果                            火龙果、芒果、哈密瓜
33克低粉
2个鸡蛋
150克奶油
20克牛奶
61克细砂糖
20克色拉油
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄+13g糖打发，再加牛奶+低粉+色拉油，打发。
打发蛋清，33g糖分三次放入蛋清。
中层，上下温度150℃，15-20分钟
准备水果丁
准备水果丁
准备水果丁
打发奶油，15g糖加入150g奶油中，
蛋糕用模具压出形状之后，一层蛋糕一层奶油一层水果一层奶油，
超级简单老式鸡蛋糕
小时候特别喜欢吃这种老式鸡蛋糕，记忆中的味道，自己动手烤起来～记录分享一下～
用料：
3个鸡蛋
90克白砂糖
100克低筋面粉
30克玉米油
55克牛奶
若干芝麻
做法：
牛奶和油混合，用手动打蛋器搅拌融合～
所有糖一次性加入鸡蛋中，使用电动打蛋器高速打进行全蛋打发～全蛋。
蛋液由黄变白，体积逐渐变大。大约5-6分钟差不多可以打发，提起打蛋器划8字行不会很快消失，蛋液表面有光泽细腻。

此时烤箱可以预热啦，上160下170
筛入面粉
翻拌均匀
加入第一步的牛奶和油的混合液，翻拌均匀
烤盘刷植物油防粘
将蛋糊装入烤盘，多余的放入纸杯中。

装好后轻震两下，震出大气泡（气泡是震不没的，轻震两下即可）
纸杯。纸杯也一样轻轻震一震即可。
入烤箱，上160下170，中层20分钟左右，根据自家烤箱情况灵活掌握～
因为每个烤箱的大小和温度都不一样，所以这里的温度仅供参考，第一次烤的话注意观察，及时调整温度，不要烤糊了～
烤10分钟时的效果
出炉后迅速震出热气，稍凉就可以吃了～（不用像戚风蛋糕一样必须完全凉透再脱模）
成品
开吃～
贝贝南瓜蒸蛋
贝贝南瓜甜度适中，给宝宝做个不一样的蛋羹，造型别致，宝宝很喜欢～
用料：
一个鸡蛋
一个贝贝南瓜
做法：
贝贝南瓜洗净，清洗的时候可以加一点盐搓洗外皮
位于南瓜三分之一处切开，掏出南瓜瓤
南瓜放入蒸锅中大火蒸十分钟
鸡蛋打散，放入凉白开拌匀。鸡蛋和水的比例是1：1.5
蛋液过筛
过筛后的蛋液很细腻
把蛋液倒入南瓜中
盖上南瓜盖子，继续蒸十分钟就好了
搭配一碗胚芽谷物米粥，早餐完成
好吃～
菠菜搭温泉蛋配香煎吐司
用料：
菠菜
鸡蛋
吐司
黑胡椒
做法：
温泉蛋可以用水煮法，微波炉法。秘诀就是火候。
焖烧番鸭
四条腿的不如两条腿的
所以多吃鸡鸭肉不长肉
用料：
勺料酒
勺生抽
克糖
克盐
半只番鸭
片姜
根葱
做法：
把番鸭斩件放锅里爆炒，加入料酒和姜丝，待料酒烧干继续翻炒，鸭肉本身会带有油，所以不用担心会糊锅
放入适量的水焖煮至鸭肉熟透
在加入淀粉勾芡收汁即可
清蒸蝶鱼
营养，美味，快速
用料：
条蝶鱼      1
根葱丝    适量
片姜丝    适量
勺蒸鱼豉油    少许
食用油      少许
做法：
我这条蝶鱼比较大。2斤多，所以就用了一半！蒸了尾部。
食材一定要选好！最优质的深海蝶鱼！超级鲜美
把另一半冷冻保存。一会要吃的这一半清洗干净，斜刀对着划，见成品图，划好后，放在盘里备用。把葱姜切丝均匀放在划好的鱼背上。可以上锅蒸了。凉水上锅，就计时10-12分钟。蒸好后，把盘子里汤倒掉。鱼背上的葱姜丝想更美观的话，去掉，换新的葱姜丝红椒丝，均匀放好。不求好看也可省略这步。把油烧热，浇在鱼身上，最后淋蒸鱼豉油。上桌。
啦啦啦～太美味了吧
西柚芝士
清爽不腻，果肉混合在里面，口感饱满，适用于夏天的一款小清新芝士蛋糕！
用料：
110克消化饼干
40克黄油
300克奶油奶酪
200克淡奶油
50克砂糖
70克酸奶
4片吉利丁片
2个西柚
8寸模具
做法：
准备材料（淡奶油平时都用铁塔，临时应急）
黄油文火软化
饼干碾碎混合黄油
压平，放冰箱冷藏
奶油奶酪10克砂糖电动打至顺滑
吉利丁片泡软微波15秒
吉利丁片液快速混合奶油奶酪
淡奶油加10克砂糖打至七成
奶油奶酪混合淡奶油
加入70克酸奶，30克砂糖，一颗西柚粒混合
冷藏5个小时
一颗西柚肉榨汁过滤（可加纯净水，适量糖），一片吉利丁片软化微波，混合淋面
冷藏1小时
一个桃山月饼
咖啡皮➕巧克力馅➕咖啡流心

适合50克模具
用料：
20克咖啡皮
25克巧克力馅
5克咖啡流心
做法：
皮、馅材料都要充分捏软，包起来才不会开裂
巧克力馅捏个窝，把咖啡流心直接挤进去，包汤圆那样包起来，再把咖啡外皮压扁，包住馅料。风165/8，表皮哑光微微发白即可。烘烤过度会爆浆。
炖牛肉
此方法不炒牛肉，从头至尾都是炖，防止牛肉因为炒而变老。
用料：
1斤牛肉
2个土豆
1个胡萝卜
20片香菇片
1个洋葱
4勺生抽
2勺老抽
2块酱豆腐
2勺蚝油
4个干辣椒
2块陈皮
2个八角
2个桂皮
适量小茴香
适量花椒
适量番茄酱
适量清水
做法：
牛肉洗净切块，块不宜过大。
牛肉块放入锅中，加入适量清水，没过牛肉后再多加些。大火煮，边煮边搅拌，随时撇去浮沫。待水开后撇净浮沫关火。牛肉过凉水冲洗一遍待用。
将八角桂皮小茴香陈皮花椒放入调料盒内待用。
另取一锅，放入牛肉.调料包和清水，清水没过牛肉后再多加些。再在水中加入干辣椒.生抽.老抽.红酒.料酒.其他香料粉.五香粉。盖盖子后大火煮开。关小火继续煮30分钟。
期间土豆去皮切块，胡萝卜切块，洋葱切条，香菇片切小片。
牛肉煮30分钟后加入香菇.洋葱和胡萝卜，同时加入番茄酱.酱豆腐.蚝油。调中火煮50分钟。
最后加入土豆，根据口味加入适量五香粉和盐。小火煮30分钟后关火即可食用！
红糖椰汁千层糕
用料：
500克马蹄粉
400毫升椰浆
210克红糖粉
少量炼乳
做法：
马蹄粉：500克；红糖：用的是已经磨成粉的红糖的210克；椰浆：400毫升（一罐）；炼乳：少量
将500克马蹄粉倒进盘子，先加入一碗水（平时吃饭的碗），搅拌一下，再加入第二碗水，搅拌至液态。
在小锅放入三碗水，再放入210克红糖粉，煮8分钟左右
将之前搅拌好的马蹄糊，在另一个盘放入一半的马蹄糊。一半的马蹄糊放入椰浆、炼乳搅拌均匀。将之前煮好的红糖水倒入另一半的马蹄糊，搅拌均匀。
用平时家里炒菜的锅放入水烧开，用碟子放在上面，然后用勺子，一勺红糖水倒入碟子，蒸2分钟，然后再倒入一勺椰浆糊，蒸2分钟，以此类推，直至把材料用完。蒸最后一层的时候，要蒸10分钟。
蒸熟的千层糕要放凉才脱模。
放凉脱模后切块。
No.9 煎鸡扒
去骨鸡腿买多了，换着方法吃
用料：
随你喜欢几只鸡上腿
若干盐
若干黑胡椒
若干黑胡椒酱
做法：
鸡腿去骨或去骨鸡腿，洗净晾干，加盐和胡椒腌制1-2小时
平底不粘锅加少许油，如果局绝对不粘的锅可以不放油
鸡皮超下中小火煎4-5分钟
翻面再煎4分钟，出锅
用锅里一勺热油拌一下黑胡椒酱，鸡肉本身有味，沾酱随喜。
自制辣条  麻辣素鸡   腐竹豆卷（馋哭隔壁家小孩👶🏻）
喜欢吃辣条又怕买的不卫生，自己动手丰衣足食
用料：
1盘素鸡
适量葱姜
适量辣椒粉
糖，钱辣料，盐
做法：
素鸡用热水泡发
泡好之后挤出里面的水分
姜蒜切末
花椒，白芝麻，辣椒粉
锅里倒油，把花椒，姜蒜沫炒香，倒入辣椒，油可以多点，我放的少，再把素鸡倒入，放点辣酱，糖，五香粉啥的
出锅
酥酥麻麻，直流口水
芒果糯米糍，長洲芒果糯米糍
長洲芒果糯米糍一直是我和女兒的心頭好，與一般丸子型糯米糍不一樣，長洲糯米糍每個都如手掌般大，𥚃面還有一整片的芒果肉，未吃已覺吸引。 而且我這個食譜是超软糯配方，放雪櫃隔夜也不會邊硬邦邦！做法很簡單，跟著我的步奏，第一次做也零失敗！
用料：
2-3个芒果
145克糯米粉
15克鷹粟粉
300ml椰漿
100ml牛奶
40-100克細砂糖
1茶匙菜油/沙拉油
糕粉：
100克糯米粉
100克椰絲
做法：
【极懒】红枣枸杞炖鲜奶银耳
懒人+厨房小白版
用料：
若干朵银耳
6颗红枣
若干粒枸杞
克冰糖
2个鸡蛋
做法：
准备银耳、红枣、枸杞，用清水清洗2遍。红枣要去壳。
用清水泡开银耳，浸泡2小时，期间换水2-3次。剪开黄色头，撕碎银耳成小片块（主要是太大不方便吃）
煮鸡蛋，剥壳。
全部放进炖盅，倒入饮用水。我这大概4碗的分量。
加入2-3勺冰糖。
燕窝模式，炖盅煮1个半小时
结束前20分钟，加入牛奶。
完成。可以根据口味，适当加糖。
无浪费版完胜kfc懒人蛋挞蛋挞液
烤了很多次蛋挞，终于给我整出来一个刚刚好的方子，刚刚好12个蛋挞的量，再也不会多也不少
而且非常快手简单，不会出错
也试过别的只用蛋黄的方子，太麻烦😁
我只喜欢简单快手，毕竟还要带俩娃
简单快手的前提必须是要好吃呀😃
用料：
160克牛奶
2个鸡蛋
100克淡奶油
25克白砂糖
12个大号蛋挞皮
做法：
找一个大一点的容器把所有材料混合倒在一起
用手动打蛋器搅拌均匀后用大勺子🥄舀到完全融化的蛋挞皮里面，舀好直接进烤箱
蛋挞皮一定是提前一天从冰冻室拿到冷藏室哦
不然你会抓狂，别问我怎么知道的
懒人都不预热烤箱的，直接上下火200度30分钟
到后面几分钟要稍微看一下烤的情况，毕竟每个人家里的烤箱脾气不一样
开吃！！！
是不是超简单，所有材料混合搅匀，摆盘入烤箱～等待叮一声……
如果你还不会，😯首页找我
沙姜鸡
沙姜鸡，沙姜香味浓郁，略带酒香。鸡肉又鲜嫩，色泽很诱人。最重要是这是一款具备相当多食疗功效的好菜！食疗作用：沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
家中工作的人还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“上学的孩子们”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，人们通过过年必吃鸡的方式，把这个习俗和传统文化延续了下来。
让我们用沙姜鸡来开启新年吧，新的一年大吉大利 !
用料：
1只鸡
2块沙姜
1把香菜
1个洋葱
5瓣大蒜仔
3勺生抽
1勺老抽
2克糖
1勺花雕酒
1勺生粉
1勺麻油
做法：
整鸡洗净控干水分备用
鸡切小块
200克沙姜洗净切小颗粒
与切好的鸡块混合
倒入生抽，老抽，糖，植物油，搅拌均匀
加入生粉，让鸡更加嫩滑，搅拌均匀，腌制2小时以上。
锅内加油，放入蒜瓣，洋葱，爆香。
倒入腌制好的鸡肉，迅速倒入少许酒，并且盖上盖子，大火焖制10分钟左右
放入葱和香菜，再焗1分钟淋上少许麻油
装盘即可食用了
抹茶雪花酥
雪花酥，一个听起来很美的名字，第一次听不知道是什么，了解之后原来是牛轧糖的升级版，去年冬天开始雪花酥风靡烘焙圈，饼干原料一度抢断货，小奇福饼干作为首选，价格会比较贵，小葫芦饼干就经济实惠多了，50多块钱可以买上一大箱，单独吃都很好吃。
熬棉花糖还是需要一口深的不粘锅更加得心应手，九阳轻奢派就满足了做雪花酥的条件，第一够大，够深，够不粘，够有颜值。
做了几次雪花酥我得到的经验就是饼干一定要多准备一些，能粘上多少就粘多少，不要按照原配方的量，因为饼干越多口感越酥脆，饼干少了会有些许粘牙，油的话肯定黄油更好，因为会有奶香，如果不想用黄油，植物油我也用过，没有问题，唯一就是植物油的话少放点就好，不要按照黄油的量，植物油大部分没办法和棉花糖很好的溶解在一起，除了原味，可以做出如抹茶，可可等味道，坚果也是手边有什么放什么就可以，肯定种类越多越好吃，我只有花生了。
用料：
80克黄油
300克小粒棉花糖
80克奶粉
适量表面撒的奶粉
10克抹茶粉
120克蔓越莓干
120克熟花生
400克小葫芦饼干
做法：
准备好食材。
花生为了防止受潮口感不好，稍微炒下盛出来。
黄油加热融化。
棉花糖倒入黄油中小火融化，中间不停搅拌防止糊底。
溶化后关火倒入奶粉。
倒入抹茶粉快速搅拌均匀。
快速倒入蔓越莓，花生和饼干。
用刮刀上下翻拌混合均匀，必要时可以带一次性手套用手混合。
方盘里面撒一层奶粉。
混合好的雪花酥快速放入盘中根据厚度整形，用擀面棍擀平。
表面再撒一层奶粉。
取出切成小块。
豆皮卷&凉拌
纯素也行～（随你喜爱）
酱汁好拌饭，拌面，香～
用料：
2张豆皮
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量鸡丝（其他肉食/不放）
1把金针菇
酱汁：
1勺生抽
适量麻油
1.5勺蚝油
1勺海天黄豆酱
1-2根葱（葱白可要可不要）/香菜（都可以）
4瓣蒜末
『凉拌素菜』豆皮卷剩下的食材做个⤷
金针菇
黄瓜
云耳
鸡丝
豆皮
酱汁：
花椒油
老干妈油辣椒酱
芝麻
做法：
金针菇把根部切掉、撕开、洗干净、拿块干净的布擦干水分；黄瓜、胡萝卜洗干净，切丝；鸡肉是今天蒸鸡留下的，可以用其他肉食代替；
豆皮用热水冲洗一下，量下金针菇的长度，两边露出，裁切宽（长）度，豆皮上放金针菇、黄瓜丝、鸡丝、胡萝卜丝卷，最后用牙签固定；
把酱汁调好…
豆皮卷，先蒸熟后煎（慢火煎），最后放酱汁，上盘～
  撒葱、香菜、芝麻…
凉拌素菜：（豆皮卷剩下的食材）
豆皮切丝，金针菇放锅煮熟，捞起；
把所有食材放进碟子里，倒酱油，最后凉拌，即可～
鱿鱼丝
辣
用料：
两只鱿鱼
一两青红椒板子
三两豆腐干
适量姜葱蒜
做法：
姜葱蒜下锅。
放料适量
益肝补气补腰汤
让我告诉你吧！这是有益肝补气补腰 里面有 : 猪腰一个  瘦肉二两  杜仲      杞子  党参  北芪  首乌 各5g  这是 两人量
用料：
猪腰一个
瘦肉二两
放一片不到五克就好，不然会有苦味杜仲
杞子
党参
北芪
药材各五克首乌
3片姜
做法：
药材洗干净后放入炖盅里，加入半盅开水浸泡半小时
猪腰买时叫卖家帮忙开了切了里面白白的一层内壁。猪腰切片，瘦肉切片
沸水下姜片煮1分钟，在下猪腰  加几滴料酒去腥。瘦肉用沸水烫至表面变色。
把姜片、肉和猪腰加到炖盅里，再加适当的水。炖盅里一共放2碗半左右水，炖大概一小时就可以了。好了大概就两碗多点的水啦。
豆沙粽
离家许久，很是想念奶妈，就做了妈妈常做的粽子，非常好吃，但是忘记拍煮熟的照片了，味道杠杠的
用料：
2斤糯米
1.5斤红豆
半斤白糖
若干花生
1斤粽叶
一点点碱
做法：
粽叶泡一个晚上，红豆泡5个小时，糯米泡3小时，花生泡3小时
红豆用高压锅压熟，之后滤干水分放料理机里打成浆
把红豆浆加糖放锅里用小火慢慢炒干，不停的翻炒，这步很累人的，也可省略放冰箱里冻下也可以
炒干的红豆搓成一个个小球
糯米里加入泡好的花生个少量碱，搅拌均匀
放一点糯米，再放一个红豆沙球，在放些糯米，包起，放高压锅压熟，时间要压长些，
好吃好看的裂纹麻薯（超简单，非预拌粉）
很好吃很好吃很好吃很好吃很好吃的！
懒得买预拌粉，就自己DIY了一个，一吃，呀哈，真是不错，很惊喜呀！
想做的小伙伴记得看tips哦，简单美味，外脆里嫩，麻薯党请务必尝试一下~
用料：
10克黄油
一只鸡蛋
200g糯米粉
20g粘米粉
适量牛奶
30g糖
2g盐
3g泡打粉
做法：
所有粉类过筛。牛奶里放黄油和糖，加热至烫手。
粉类里打入一个鸡蛋，将热牛奶缓缓倒入（不要直接接触到鸡蛋），边倒边搅拌，直至可以成团（不黏手，但是很柔软的）
分成小剂子，揉圆，放在烤盘上，表面撒粗砂糖，静置10分钟（可省略）
190°，15分钟即可（具体时间温度可根据自家烤箱自行调整）
超级简单的鸡蛋炒黄瓜片
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
适量盐
2瓣蒜
做法：
黄瓜去皮切片，蒜切末。1个鸡蛋打散放少量油。
炒锅放少量油，先炒一下鸡蛋，用筷子搅散，盛出备用。
炒锅放少量油，待油热爆香蒜末。
加入黄瓜片翻炒均匀大概1分钟，放少量盐。
最后加入炒好的鸡蛋翻炒一下就可以出锅了。
😋
堪比护国寺小吃的麻酱烧饼
我本是唐山人，在天津上大学，在北京进修学习。
发现北京天津都是麻酱烧饼，而这种烧饼在唐山很难买😂，同样，唐山的棋子烧饼&吊炉烧饼，在北京天津也不常见😜。
于是自己找了很多方子，经过加加减减，发现这个方子最贴近护国寺小吃烧饼的味道😀。
和大家分享这个菜谱，一是想把好东西拿出来，二是想自己再做的时候能不用再费事翻好多菜谱😏
用料：
A 面团：
380克普通面粉
2.5克酵母粉
8克白砂糖
38克玉米油
3克食盐
200克白开水
B麻酱糊：
95克芝麻酱
10克香油
2克五香粉
2克食盐
40克普通面粉
C表面装饰：
2克老抽
6克月饼糖浆或蜂蜜
5克白开水
适量熟芝麻
做法：
把A部分混合，揉成团，光滑面团，我大概揉了15分钟，静置20分钟
B部分混合，如上图
把面团擀平，尽量薄一点，我擀得比大饼薄一点，上面涂麻酱糊
从下往上卷起来
两头折叠后，再翻折
擀平，再卷起来
切了10个
C部分调均匀
往下收口，上涂C部分，沾上芝麻
烤箱预热，上下层180℃，35分钟，烤15分钟时盖上锡纸
早起煎个鸡蛋，烧饼平着切开，夹上鸡蛋，百吃不厌😃
巧克力大饼干
记录一下
用料：
60克红糖
1个鸡蛋
2克盐
若干克自制巧克力
240克低筋面粉
80克椰子油
若干生核桃仁
2克泡打粉
做法：
油，鸡蛋，糖，混合。我用了绞肉机，不好用。又用打蛋器搅拌了一会。
加入低筋面粉和泡打粉
加入生核桃仁和巧克力碎
175℃，20分钟
爱心早餐💗奥尔良鸡肉堡
我的早餐基本都是做给男盆友 👨🏻‍⚕️因为他太忙了又很累 所以需要每天都吃元气早餐哦🥪～如果你也想给爱的人做早餐的话 关注我哦～比心❤️
用料：
1个面包
适量极美滋新奥尔良调料
2片生菜
三片番茄
1片芝士片
适量克白胡椒粉
1片姜
做法：
1.首先你要有一个面包🥯，圆圆的那种 ，然后用刀把它切像汉堡那种上下两片，方便夹东西.
2.根据面包大小调整鸡胸肉用量，我的面包不大，所以我用了二分之一的鸡胸肉，用水把鸡胸肉洗净，放入碗中.
3.这个酱料真的还很好吃😋，但是千万不要放多了，味道比较大，薄薄撒一层在鸡胸肉两面，再加入姜片腌制半小时就可以啦～
4.锅内刷油，将鸡胸肉放入锅内，小火慢煎，煎至熟透。
5.最后把番茄、生菜、芝士片、鸡胸肉依次放在面包内，就大功告成啦～真的很好吃😋
入口即化的香酥油饼
一直难以忘记油饼到口里入口即化的享受，每次都会想起妈妈。今天第一次自己尝试。
用料：
看自己饭量中筋面粉
适量盐
一小勺食用油
一小勺白糖
三小勺酵母粉
三小勺黄油
适量矿泉水
做法：
用面粉，糖，酵母粉，油，适量水和面，揉成光滑面团。盖上保鲜膜放5分钟。
黄油室温软化，加盐放面团里一起揉光滑，盖上保鲜膜。
找个盆接热水把碗放上面发酵面。大概15分钟，等碗底的面掀开全是大蜂窝眼就好了。
等份把它切完揉成小面团，刷上油，盖上保鲜膜醒5分钟。
用擀面杖擀薄，中间划两刀，几刀按照自己喜好，哈哈，放6成热的油锅里炸，一面金黄了赶紧翻面，捞出即可。配个凉拌黄瓜！尽情享受入口即化的香酥油饼吧！
小鸡炖蘑菇+粉条
东北菜 杠杠的
用料：
小笨鸡
东北榛蘑
八角
桂皮
干红椒
姜
葱
生抽
老抽
料酒
盐
宽粉
做法：
温水泡榛蘑（最好用淘米水），约40分钟，使其泡开。
剁小笨鸡成块，沸水中焯一下，加料酒去腥，捞出撇清浮沫。
锅内热油，大火下八角、桂皮、姜片、葱花、干辣椒，炒香。
锅内加鸡块，翻炒2分钟后，加入生抽、老抽、料酒，仔翻炒使其上色均匀。
锅内注入开水，没过鸡块，大火炖开后小火慢炖，炖约40分钟。
将泡好的榛蘑连泡榛蘑的水一同倒入锅中（水中沉淀物撇清），再炖约20分钟。
温水泡宽粉10分钟，下入锅中，转中火，再炖约20分钟。
放盐，炖一会，关火，盛出。
莴笋炒鸡心
莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育。
用料：
1根莴笋
200克鸡心
2片姜
10克料酒
5克老抽
2瓣 切片蒜
20克油
做法：
安装搅拌钩，主锅放入油、蒜、姜，2分钟/120度/速度L爆香。
放入鸡心，4分/105度/速度L炒制。
加入莴笋、糖、盐、老抽，4分钟/105度/速度L炒制，结束后即可享用。
完成后趁热享用。
手工水饺
老公是船员，在船上的师傅都不包水饺吃，所以他每次在船上都想念家里的饺子。最重要的是他只喜欢自己家里揉面自己包的纯手工水饺。他在家的时候我天天包水饺，感觉一天有12小时候都在做饭。
用料：
克面粉500
200克猪肉
2克盐
一碗水
馅料：洋葱一个，绿甘蓝4分之一个
味极鲜两勺，耗油一勺
做法：
用温水把面揉成面团，醒40分钟
把洋葱和绿甘蓝剁碎，加入调料拌匀。
面醒好后搓成长条
切成大小相等的小剂子
擀成中间厚两边薄的面皮
把馅包好，饺子就包好了
宝宝辅食小白菜鲜虾鸡蛋面8➕
用料：
3颗小白菜
半个鸡蛋
3只鲜虾
适量碎面条
做法：
鲜虾去虾头虾线煮熟放入绞肉机绞碎，小白菜烫熟剁碎
面条煮至软烂下鸡蛋，再下虾仁和小白菜碎即可
懒人蛋挞
用料：
1个鸡蛋
克牛奶15
克糖15
做法：
将牛奶，糖，鸡蛋搅拌。这些量是6个蛋挞皮的量，正正好。

可在蛋挞皮中放些自己喜欢的水果。

蛋液八九分满倒入蛋挞皮
烤箱180℃预热10分钟。

180℃上下火烤25分钟。
哨子面
在新疆有一群人因为工作需要长期在农村过着集体生活，吃饭问题也成了驻村工作的一件大事。如何在简陋的条件下，做出人人都能上手的营养健康速食，成了驻村人每天都要面对的一个重大“课题”。今天开始空了我就用现身说法给大家展示一下我的“课题”研究成果😂🤓
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个西红柿
N朵木耳
1块豆腐
N朵香菇
适量勺生抽
适量勺酱油
适量克盐
做法：
食材:随意，我是把冰箱里张三李四值日剩下的萝卜土豆笋子半块豆腐……反正各种不够炒一盘菜的全部搜罗出来，加上葱姜蒜肉共15种，营养师不是说了么每天要吃10至15种食材，我这一顿饭就够了😎
步骤:油热下肉炒至水份全无中间加姜末洋葱各种炒(PS左右臂轮番上阵，这么一大锅菜那可是瘦手臂的好光景😂)，剩下的就按照久炒不烂的顺序随便放吧，然后倒水慢炖至肉烂菜软即可，出锅前撒香菜颜色美美哒。
炖的时候旁边开水烧开，下买好的切面，煮熟过凉水，然后成盘浇上刚才做好的哨子，好了，营养丰富色香味俱全的哨子面出锅，安排!
完美复刻奶茶店的coco/喜茶莓莓果茶，适合减脂党的低糖草莓莓果茶
莓莓果茶是每次coco夏日饮品中必点的（便宜好喝），虽然每次都是选不另外加糖，但是本身它草莓酱和糖浆里的糖是避免不了的。对于健身党来说，这不是一个好的选择，所以自从家里囤了好多速冻莓果后，就开启了一天一杯莓莓果茶的疯狂模式
用料：
1袋乌龙茶包
25克急冻莓果
10克自制无糖草莓酱
适量赤藓糖醇或者龙舌兰蜜
半个新鲜柠檬
做法：
茶包加300毫升矿泉水冷泡，放冰箱冷藏4小时以上，可以晚上睡前泡好，第二天起来就可以用了
半个柠檬切下两个薄片备用，剩下的柠檬角挤汁和草莓酱http://www.xiachufang.com/recipe/104555839/一起加入果汁杯
用勺子压一压柠檬，再倒入半杯乌龙茶
剩下半杯乌龙茶和冰冻莓果，龙舌兰蜜或者赤藓糖醇一起加入榨汁机快速榨30秒，千万别全榨碎，30秒是为了保证还有颗粒的果肉，然后倒入准备好的果汁杯中，搅拌一下就好了
味道秒杀coco和喜茶
椒盐南瓜
一直对西塘的椒盐南瓜念念不忘，所以自己动手，试过好多次，这是自己觉得口感上最接近的做法。
想要更像老品芳的椒盐南瓜，得用绿皮南瓜，不用去皮，并且把南瓜片切得长些~
用料：
南瓜
面粉
淀粉
椒盐
五香粉
油
生抽
做法：
南瓜洗净去皮后切片，用盐杀水后洗净沥去水分（不用全沥干，不然一会儿沾不上面粉）
面粉和淀粉按照3：1的比例混合，撒入五香粉拌匀后倒入南瓜片中让南瓜片均匀地沾上面粉
将油烧热后用小火炸南瓜片（多分几批炸防止南瓜片粘在一起），面粉变色即可捞出
转大火，将所有南瓜片下锅，把表面炸脆后捞出沥油
锅中的油倒掉，撒几滴生抽，撒椒盐，倒入南瓜片翻炒几下沾上佐料就好了。
油炸茄盒
用料：
两个茄子
适量肉馅
适量油
做法：
肉馅放入葱姜末盐鸡精十三香
生抽芝麻油蚝油，顺着一个方向搅拌
鸡蛋打散，放入面粉，加入清水调制成面糊，最后加点盐搅拌均匀
茄子切成圆片，但是不要切断，也不要切的太薄啦
把肉馅夹到茄子里
准备炸制，把夹好的茄盒蘸上面糊
油温六成热放入裹好面糊的茄盒炸制，定型捞出，一会儿复炸
油温再次炒热，放入茄盒复炸
炸到脆脆的捞出，盛盘，来吃了！
椰汁西米水果捞
夏日炎炎，从外面回家总是想来点清凉的甜品，自己尝试了用多种水果和西米、椰汁做水果捞，家人尝试了都觉得非常清凉爽口
用料：
一杯椰汁
西米
少许生花生
西瓜
蓝莓
番石榴
哈密瓜
葡萄干
猕猴桃
做法：
西米沸水煮15分钟，关火泡15分钟，过凉水冲洗，直至将西米黏液冲掉
各种水果切丁
花生、葡萄干、杂果、西米装碗
倒入冰镇椰汁
白葡萄酒蚬肉意面/ボンゴレビアンコ/Vongole Bianco
日清青洞窑系列的意大利面酱还是挺良心的~随便买了包ボンゴレビアンコ，问了名古屋小姐姐，果然是意大利语。
霓虹人的外来语太烦了啊查字典也查不到，Vongole Bianco，就是白葡萄酒蚬肉意大利面的意思。但是配料表上写的是牡蛎来着……蚬跟花蛤都是圆的，不知道正宗的有什么特别考究嘛？
单纯觉得好吃，蛮特别，一般有贝类的酱料都会有点腥味，这个一点都没有，翻译了下配料表，分享给大家~可以试着做做看呀~炒一盘的话白葡萄酒应该跟一般料酒一样放个一勺就好了，单纯作为一道菜也是不错的呐！
用料：
100g意大利面1人份
#面酱#
白葡萄酒、苹果醋、植物油
淀粉、食盐、香油
香芹、大蒜
牡蛎
#撒料
意大利香芹、炸蒜片
做法：
首先包装就看起来有种还原餐厅吃饭的感觉，选取的原料也还不错的。
翻译了下配料表：牡蛎，植物油，白葡萄酒，发酵调味料，淀粉，大蒜，香芹，意大利香芹，食盐，香油，苹果醋，炸蒜片~
面酱一人份，我自己的胃口是100g意面。
一包面酱，一包撒料~感觉淋上面酱后再撒点颗粒点缀下特别到位~~
霓虹超市的即食面酱基本都是可以直接丢进开水煮的，2min就ok了~
意面我通常是水烧开后丢进去，然后煮个10min的样子，期间有泡沫起来的话就开盖，我习惯过遍冷水，这样有嚼劲。
意面摆盘也是有点考究的，我做不好，可能N次才好看一次，基本就是倒下去一滩烂泥，然后用叉子挑起来转几圈。
淋上面酱~
撒料~开吃！
抹茶苏打水
用料：
抹茶
苏打水
蜂蜜
冰块
做法：
提前制好冰块，冰块我也是用抹茶制作的，避免加了冰块之后味道被冲淡
抹茶、苏打水与蜂蜜调匀。蜂蜜可以根据个人口味调整，个人觉得还是多放点好啦( ^ω^ )
杯子里放若干冰块，倒入第二步的混合液，完成～
芽菜四季豆圈
用料：
按照家人饭量四季豆
若干芽菜
适量花椒
1根红辣椒
做法：
四季豆洗净，切成细细的小圈
不粘锅内倒适量的油，放好花椒和芽菜，盖盖子，开火
闻到花椒香味后下四季豆圈，翻炒
翻炒到四季豆圈快要软的时候放盐和红辣椒
新疆臊子面
用料：
3个西红柿
一块羊肉
1个青萝卜
1个胡萝卜
2个土豆
1块姜
一把香菜
3勺醋
6勺孜然
1勺花椒粉
少许老抽
做法：
放油烧热后加入姜末炒香。倒入羊肉丁炒2分钟肉变白色了后加入花椒粉1勺炒2分钟。放入少量老抽炒3分钟。
肉炒好后加入青萝卜和胡萝卜炒5分钟。胡萝卜炒软后再倒入土豆炒5分钟。炒好后倒入西红柿碎炒出汁。加入3大碗水煮
煮20分钟后加入少量的醋和香菜沫提味。吃时加入孜然粉少许更好吃
下面条
法式天妇罗虾
去一家法餐厅吃饭，有点日式法式混搭，前菜天妇罗很棒，蟹，蔬菜很好吃，老婆说没吃够，回家做接着吃，哈哈哈哈😄
用料：
8-10只明虾
60g面粉
60g玉米粉
10g泡打粉
1个柠檬
少许西班牙辣椒粉
1个蛋黄
1勺芥末酱
150ml植物油
几片生菜
1个黄色小西葫
少量水
做法：
明虾若干只，去头去壳去虾线，撒少许橄榄油，盐，柠檬皮，辣椒粉腌制片刻
面糊的制作：

面粉：玉米粉：泡打粉=6:6:1混合，加入少量辣椒粉和盐后加水混合拌匀，直到搅拌面糊的时候不费力，将面糊舀起可迅速滴落（如面糊太稀很难舀起可以加适量面粉，如果太稠难以滴落可加适量水，直到最佳状态）
将虾浸入面糊中，露出虾尾，再包裹面包糠，用手掌反复轻轻压实，所有虾都穿好衣服后准备下油锅
油温控制在180度左右，最好用深一点的锅，多一点油，炸至表面金黄色即可捞出，放在吸油纸上，所有虾都炸好后，撒一点柠檬皮，会有清新的味道不会腻哦！
特制蛋黄酱 

新鲜蛋黄一个，芥末酱一小勺，少许盐，加植物油稍微混均后，边挤入油边开始疯狂打发，待油和蛋黄完全融合并打发至颜色发白即可（一般一个蛋黄可融合150-400ml植物油，按所需蛋黄酱的量而定）此时普通的蛋黄酱就做好了
不过为了搭配我们的天妇罗虾，要额外加料：
一大勺ketchup，一勺辣酱油，少许熟芝麻，混合均匀即可，如果你有白兰地酒，加入少量味道更惊艳哦，之后装入裱花袋，既方便保存亦方便摆盘
摆盘：小西葫洗净取横截面擦出圆片，每两片一组半重叠着摆好，修正四边放入盘中，撒少许海盐、橄榄油、特制蛋黄酱，摆上虾，并用蛋黄酱在周围装饰下即可
摆盘：干净的生菜叶，小西葫卷，小西葫片随意摆好，淋上特制蛋黄酱，摆上虾即可，满满的食欲
红糖桂花年糕
习惯了这几个月的相爱相杀，包子们一下子都住校了，每天没有了灵魂五拷问(＂妈！早上吃什么？妈！中午做什么⋯⋯＂)我开始坐立不安，难受得甚至想落泪，孤独的老年生活又要开始了🥺
好吧，给自己来款治愈系的甜食吧一一红糖桂花年糕，好像跟今天的阴雨天也配哦！
用料：
200克年糕
20克+60克红糖+开水
适量油
适量桂花
做法：
年糕切成厚片，年糕的制作可参考菜单《年糕制作三步曲＂白米道糕，要烫！⋯⋯＂》。开水加红糖化开备用。
平底锅倒入适量的油，大火加热至油温一二成，即锅里的油面平静，将手置于油锅的上方，有微热感。
改中火，把年糕煎至两面金黄，色泽这个可以按个人喜好来。
倒入红糖水，大火烧至沸腾。
略微收汁，关火。
装盘，撒上万能的桂花点缀😁
外脆内糯，再蘸一蘸糖汁，味道不要太好哦！
独家原创：圣诞节，来吃比姜饼屋好吃100倍的巧克力饼干童话小屋（首创完美的糖霜替代品）
（此方配方简单，糖含量较低，成品甜度普通，适合小朋友吃）

姜饼屋是西方圣诞节的传统装饰物和食物，也是传说中的象征着顽强的姜饼人住的迷你房子，用姜饼组合而成，姜饼除了普通饼干材料以外，还要加入姜粉、肉桂粉、红糖、蜂蜜等材料，口味很....独特？颠覆？总之是接受不来。

姜饼的口味可能因人而异，也会有喜欢吃的，但是我查了一下，姜饼屋的黏合是用糖霜完成的，糖霜是怎么做的呢？一般是2种，一种是生蛋清加糖粉打发，一种是专用的蛋白粉加糖粉混合。

黑问脸？生蛋清能吃吗？小朋友肯定不行，我也不行。蛋白粉加糖粉倒是安全性勉强可以，但是齁甜齁甜的，而且原料不易得，也不适合吃。所以外面售卖的姜饼屋，就是美食届的花瓶，美则美矣，毫无灵魂。

为了让娃吃上健康美味的“姜饼屋”，我进行了大改良，首先是用黄油饼干方子做了墙体，其次用棉花糖作为粘合剂来组装。经过2天的实验证明：

只用普通饼干方子做的墙体是足够坚固的，而棉花糖也是可以胜任粘合剂的！

尤为重要的是，我品尝了下脚料，黄油饼干+棉花糖，非常好吃！口感像现在大热的网红美食—雪花酥

100%大满足！


其他更多细节和背后的故事，请关注我的公众号：BOSS茸，专发适合2岁以上小朋友的日常健康饮食，和育儿生活分享。
用料：
100克黄油
80克白砂糖
100克牛奶
2只鸡蛋
370克+130克低筋面粉
8克可可粉
70克棉花糖
适量彩色糖果
做法：
准备原料
黄油加糖，隔水融化
加入牛奶
凉后放入蛋黄，蛋清留用
取80克液体混合物，加入130克低粉，8克可可粉。剩下的液体中加入370克低粉
随意揉捏成团，盖上盖子醒发一小时
醒发的时间来准备造型，这张图也是下厨房里面搜的，侵删～
用硬纸板裁剪好，尽量横平竖直一些，剪完后可以用胶带粘起来看看立体的效果，自己改良一下。我在主房前面的墙体上抠了2个门，右边那个是连接前面的餐厅的，希望亮灯的时候餐厅也是亮的。
此时面醒发的差不多了，取一块面团，下面垫烘焙纸，均匀擀薄，3mm左右。用利刀切割然后直接转移到烤盘中，尽量减少移动面饼，避免更大程度的变形
我先做的巧克力房顶，切好后刷蛋清
用叉子扎小眼儿，然后送到预热好的烤箱中，180度，15分钟左右，根据烤箱温控不同灵活掌握
边烤边做，依次完成剩下的面饼，尺寸差不多的一起做一起烤
最后一盘做点小装饰：长短不一的条状可以做栅栏和梯子。四块长方体做烟囱，还有花环，路标等
喜欢门窗是玻璃效果的，找玻璃糖敲碎，在饼干出炉前2分钟填进去，出炉后不要移动，干透就可以拿下来了
饼干放户外，一会儿就凉透了。开始组装：把棉花糖装进耐高温的裱花袋，然后放到锅中保持小火加热，不要让水沸腾，慢慢就融化了
也可以小奶锅直接加热，用筷子蘸着涂抹，效果可能有点狼藉
搭建的时候很忙没手拍照，记得先组装大块的墙壁，再组装小块的墙壁，然后是大屋顶，小屋顶，最后是小装饰。刚开始因为棉花糖软会容易歪，用手多扶一会儿，凉了就结实了
最后筛糖粉，点上小蜡烛或者灯串，美美哒
细节：玻璃窗
细节：天窗，顶棚
细节：路标-黑巧克力融化，牙签蘸着写
同理房屋的轮廓也可以用白巧克力描绘一下
细节：花环，梯子，烟囱，栅栏
担心底座烤出来不平，直接用平盘组装的，剩下的面团擀一下烤出来吃掉，超好吃
咸肉炒芦蒿
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时，蒌蒿即是芦蒿，野芦蒿是南京人的最爱，红色，卷曲的茎秆，口感更生脆，香气难抑，野芦蒿上市短，现在只有大棚的芦蒿了。香气淡，但是颜色碧绿清翠。炒咸肉、香干、臭干，都是很好的搭配。
用料：
200g芦蒿
一小块咸肉
适量油
少许盐
做法：
芦蒿掐去老根，切断。咸肉切丝。
油锅爆炒咸肉，到变白，再放入芦蒿翻炒。
稍微点一点盐，出锅。
咸味艾草青团
没有必须甜必须咸，只有必须食。
用料：
400g糯米粉
100g粘米粉
40糖
半汤勺猪油
100克艾草
适量开水
馅料
笋
五花肉
蘑菇
香干
胡萝卜
馅调味
酱油，盐，糖
做法：
笋用水汆过，全部馅切细丁
猪肉丁不想有膻味，先用油煸炒，盛起，爆炒其他丁，最后混合。因为想要清淡口感，就不放什么大料了，为的是吃到笋，蘑菇的鲜。
艾草汆水后，挤走一点汁，放一点水在搅拌机里打成糊，与猪油、糖一起倒入糯米粉里，揉合。
粘米粉用开水烫烫揉成团也加入糯米粉团中揉。
揉好面团拿布盖好放一放
因为喜欢厚皮，所以称了约28克一份的皮，包馅随意。
大火开后中火蒸10分钟左右
清爽，带着春天气息的咸艾糍
超级入味的青椒酿肉
青椒酿肉虽然看起来平平无奇
但是肉加着青椒的清香真的很好吃
我做的很入味
好吃😊
用料：
8个青椒
适量肉糜
2大勺生抽
1大勺老抽
1勺糖
适量料酒
适量克水
做法：
先拌个肉糜，在肉糜中加入葱姜末和1大勺生抽、适量料酒、一小勺盐、适量糖、1个鸡蛋拌匀即可
将拌好的肉糜用筷子一点一点塞入青椒
将塞过肉的青椒在油锅中，煎至表面皱皮
将青椒煎到这样程度，盛出装盘
再把青椒倒入一个干净的锅中，加入姜片，料酒，2大勺生抽、1大勺老抽、1勺糖、少许盐和水，大火煮开后转小火焖1个小时就好了
最后盛出装盘就好啦！我自己想吃2个就盛了2个，真是美味！
简单粗暴灌汤包（饺子皮＋吉利丁）
饺子皮＋吉利丁，在家也能做出好吃的灌汤包，不比早餐店差，关键是一点都不腻嘴，空口吃都能吃一大盘🤪
用料：
肉馅部分
500克猪肉
一把小香葱
4块钱的刚好饺子皮
1个蛋清
适量食用油
2勺（适量）香油
2勺料酒
适量盐
半勺糖
1勺五香粉
1勺白胡椒粉
2勺生抽
1勺蚝油
小半勺鸡精
吉利丁版皮冻
10克/1片吉利丁粉（片也可）
3根小葱
3片姜
一把花椒
2个八角
做法：
首先准备料水：
锅里添一碗半水，小葱，姜，八角，花椒煮成料水
用热水把吉利丁粉融化，倒进料水
放凉，放进冰箱备用
准备一斤五花肉馅放进盆里
葱花铺上面一层
热油泼一下葱花，激发葱香气，吃起来不zuàn
搅拌均匀
再加入一个蛋清，适量食用油，香油（芝麻油），生抽，蚝油，盐，糖，白胡椒粉，鸡精拌匀
一定要搅打上劲

买了四块钱的饺子皮，用擀面杖把四周擀薄，中间不要动，不然容易破皮，今天没拍视频，有时间了补上。
做完馅，擀完皮子，吉利丁应该差不多好了，晃晃有没有凝固。
把这个“皮冻”用刀滑碎，或者放案板切碎，放进肉馅，搅打上劲。
开始包，不要放太多馅，会溢出来
还是没拍视频，下次做了补上🤭
麻辣香锅虾
用料：
20只虾
1根莴笋
10个干辣椒
10粒花椒
10瓣蒜
10片姜
1勺料酒
1个土豆
5根葱
1节藕
1勺酱油
1勺盐
半勺孜然
小半勺味精
1根黄瓜
15瓣花菜
做法：
1-把姜切片蒜拍下 黄瓜莲藕莴笋切片 花菜掰开 土豆切块条 虾洗净 准备好干辣椒跟葱
2-放油烧开 放入姜蒜花椒虾炸至2成熟 再当然蔬菜类炸至5成熟 加入辣椒 加调好的料（盐巴味精十三香孜然粉料酒一勺酱油调色一勺）用筷子上下拌均匀 摆好盘上面撒葱花即可
油焖笋
用料：
春笋
料酒
盐
生抽
老抽
白糖
做法：
春笋去外壳，去掉老根，洗净切滚刀块入沸水锅焯水后捞出沥干
热锅上油，油热后，下焯好的笋块煸炒
加料酒，生抽，老抽，白糖，盐，翻炒均匀
盖上盖焖4.5分钟后，淋香油洒上葱花起锅即可
每日营养早餐，开启能量一天
用心吃好每一顿早餐
用料：
面包
小饼
鸡蛋
牛奶
粥
汤
做法：
切切面包
煎煎蛋
热热牛奶
煮煮粥
怀旧黑面包
改良自茨木的<怀旧黑面包>

无需揉面，一款无油主食面包，口感介于面包与扎实绵密的蛋糕之间。黑糖量我减少在20g，甜度较低。如果喜欢甜度高些黑糖味浓些需适量增加黑糖量。除葡萄干之外增加了坚果类核桃，有嚼头。黑糖和可可的搭配，慢慢回味。

方子成品量参考：15x15cm方模1个
===================================== 
无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
用料：
120g高筋面粉
70g低筋面粉
3g小苏打
5g酵母
20g~80g黑糖
25g（约半个鸡蛋）蛋液
120ml牛奶（温热至40度左右）
10g麦芽糖
10g可可粉
1g盐
适量葡萄干
适量核桃
做法：
葡萄干以水泡开
包覆厨房纸吸去水分备用，核桃入烤箱烤出香味备用。
先将一半的高筋面粉低筋面粉，倒入料理盆。加入全部小苏打。
酵母和黑糖倒在一边，蛋液倒在另一边
温热的牛奶淋在酵母上，加入麦芽糖
充分混合待酵母完全融化
酵母完全融化后加入剩余的面粉类，可可粉，盐
加入葡萄干，核桃
刮刀翻拌至出现光泽无干粉状即可
一次发酵，40度发酵30分钟左右
膨胀至1.5~2倍大后，用刮刀翻拌排出空气。
倒入铺好烘焙纸的方模，喷水进行二次发酵，40度发酵25分钟左右
烤箱预热190度，二次发酵好后放入预热好的烤箱上下火约25分钟
完成！切块！热冷吃均可！
蒜蓉粉丝鲍鱼
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼主要材料有鲍鱼和粉丝，配料有大蒜、蒸鱼豉油、香葱末、红椒末等，口味鲜美，营养价值高。
用料：
15g干粉丝
6个鲍鱼
25g蒜头
1根香葱
4g生抽
4g蚝油
4g料酒
2g盐
10g食用油
做法：
准备好所有食材。
粉丝用水泡软，蒜切碎，香葱切碎，鲍鱼洗干净后沥干水份，每个鲍鱼用刀横竖开刀花，鲍鱼壳用刷子刷干净。
蒜末、食用油、生抽、盐、料酒、蚝油等爆香拌匀备用。
浅盘底部放入泡软的粉丝，把鲍鱼壳放上去，再放鲍鱼在壳上，均匀地淋上爆香的蒜末。
水盒装满水，装有食物的浅盘放在蒸架上，送入下层，蒸汽100℃蒸10分钟，蒸好之后取出撒上葱花，趁热食用。
双色吐司
发个菜谱记录一下自己的制作经历。好的不好的自己体会。自己喜欢的上传一下。下面的紫薯双色吐司是我第一次做，感觉很好口感不错味道刚好，切开的时候有很大的惊喜，漂亮的圈圈吸引了要求。太美丽了。皮上的白芝麻密密麻麻的多好看呀！
用料：
290克高筋面粉
60克糖
10克奶粉
200ML牛奶
1个鸡蛋
2克盐
5克酵母
7克紫薯粉
30克黄油
做法：
（紫薯粉先不放）黄油外的所有材料混合揉成面团，如果太粘可以适当加点面粉，揉成光亮的面团后加入黄油揉成膜。
揉好的面团把它分成两半，一半加入紫薯粉揉成紫薯色的面团，然后两个面团分开盖好发酵50分钟！
发酵好的面团进行排气，分别把它们擀成大概18cm宽25cm长度，白色在底，紫色铺设在上面，从一头卷起，放入模具发酵20分钟
二发后刷上蛋液洒上芝麻。
上下火175度30分钟
出炉后面包外面比较硬是最适合切片的，，戴上手套把吐司切开，一圈圈的纹路就出来了。
可以配上一些自己喜欢的果酱或者酸奶炼乳。
色泽均匀
喜欢你们喜欢！
我从来没有看到一个菜谱给后面拍照上存的，底部不会太黑！我就喜欢这个颜色。
光顾着拍照，都忘记吃了，我不客气了先来一口试试味道。
挤上炼乳实在太棒啦。
蒲烧龙利鱼芝士炒饭——大概是步骤最走心的几个菜谱之一
由于鳗鱼贵[心痛]，本来想用带皮巴沙鱼柳，打开冰箱，不知道去哪了x所以今天用仅存的龙利鱼柳来料理。

使用薄盐酱油，口味更赞，美味、口感一体机，酱香四溢
用料：
1片龙利鱼柳
少量黑胡椒、油、盐
一两片大白菜的量白菜帮子
一小碗马苏里拉
少量芝麻
一碗米饭
#蒲烧酱
两大勺薄盐生抽
两大勺味啉
两大勺清酒
一勺半糖
做法：
将#蒲烧酱食材倒在一起，用小火煮到糖化，大火煮滚关火，放凉
龙利鱼解冻后擦干水分，切成2厘米的方块，加入少量黑胡椒、油、盐、鸡蛋清腌制一小会儿

白菜茎切丝
锅里倒入少许油，放入龙利鱼丁，略微翻炒定形后加入白菜丝炒至白菜丝有点软，倒入1中蒲烧酱，拌匀
倒入米饭搅拌均匀，在表面撒上马苏里拉（可+切达），盖上锅盖，转小火，马苏里拉融化后打开锅盖搅拌均匀，撒上一小撮芝麻
快手剁椒鱼头配金针菇
关键词～蛤蜊！贺福记青剁椒！金针菇！超方便超美味！
用料：
半只鱼头 
10只蛤蜊
适量金针菇
半包贺福记剁椒
少许料酒
少许蒸鱼豉油
少许盐
少许油
做法：
鱼肉洗净～用少许料酒和盐擦一下～蛤蜊吐沙
盘中金针菇垫底～放上鱼头～蛤蜊放旁边～浇上半包鱼头料～淋一点蒸鱼豉油和油～火开后蒸10—12分钟
芽菜鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
若干根葱
适量盐
适量姜
1勺料酒
适量大蒜
一勺豆瓣
一包芽菜
做法：
清理干净鲫鱼，两面切口，并码上盐，葱，姜片，料酒去腥
热油，关一下火，再打开，（这样不容易糊），把鱼表面擦干，两面煎黄
加豆瓣，蒜粒，姜片，炒香，最后加芽菜翻炒，加入煎好的鱼，把调料码在上面一起炒，让鱼充分入味，即可
牛奶饼干
我的烤箱32升的，可烤6盘。
用料：
450g普通面粉
100g黄油
100g细砂糖
2个鸡蛋
100g牛奶
2茶勺酵母粉
3/4茶勺小苏打
1茶勺盐
做法：
所有干性材料混合
加入湿性材料，揉成光滑的面团，个人觉得擀开三折，如此反复比较快。
将面团擀成2毫米厚，用模具切好，放入190度预热的烤箱烤10分钟。
高丽参鱼胶鸡汤
经常食用鱼胶的人很少感冒，因为鱼胶中丰富的蛋白质，氨基酸是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能

而高丽参则大补元气 益血 女人都不要错过这款药膳鱼胶汤哦。
用料：
数片鱼胶
6颗红枣
小半只鸡
两片姜
适量盐
10克高丽参
做法：
所有材料准备好，鱼胶我没有泡发哦，其实炖汤的话泡发不泡发都可以！选用这款北海公肚 性价比非常高 胶质好
如图：一起放入炖盅。鸡肉可以先飞水 那样炖出来的汤会清澈一些，我今天时间干就跳过了 主要也是我鸡肉新鲜哈哈哈
加入开水 一般水量按照平时自己煲汤的分量就可以了哦！我做事很随性 并不是说一定要按步就班
炖2小时 放少许盐就可以吃了
喝完马上暖和了一身
家常黄瓜清粥
“旧时北平有粥铺，清晨卖甜浆粥，是用一种碎米熬成的稀米汤，有一种奇特的风味。”
                                     ——自梁实秋《雅舍谈吃》

如今，市面上更多卖的是粳米，碎米似的“粥米”似乎已被人淡忘。但怪蜀黍叔叔还是推崇的是以粥米熬粥，甜香与口感那才是不一样的滋味。
用料：
粥米
黄瓜
做法：
将黄瓜洗净，去皮去心后，切成薄片，放在旁边备用
将大米放入锅内，淘洗干净，在锅内加入1:2的水（稠稀可视个人喜好而定）
把锅置于灶上，点燃灶火，用大火烧开后，将黄瓜片倒入锅中，改用小火慢慢煮至米烂，再煮至汤稠，起锅前，放入少许精盐调味即可
黑糖豆渣饼
几乎每天都会做豆浆喝，黄豆、黑豆、花生、红豆……单独的或者各种豆子混合着做，没什么特定比例。
豆渣呢不要扔掉，粗纤维呀好东西，比如可以拿来做成黑糖豆渣饼……
健康又美味的早餐，增添新花样吧
用料：
适量黑糖
50克豆渣
100克糯米粉
适量水
做法：
先用2勺水把一半的黑糖融化，把1份豆渣和2份糯米粉倒进去糖水里，充分混合搅拌均匀
再把另一半黑糖粗粗颗粒直接倒进去再次混合，搅拌成软硬适中的面团，如果面团发硬，就适量添加少许水。
不粘锅倒入一点点油，烧热后，把面团捏成一个一个小圆饼，再依次放进锅里，转小火，慢慢翻面煎熟。
保留一半粗粗的黑糖颗粒，是为了在小火慢煎过程中，逐渐融化，保留了黑糖的口感。大口咬下去吧~黑糖的香气在嘴里融化和弥漫开的口感超好的