xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香玉米饼——酵母版
软软的，奶香的，粗粮从此好吃!
用料：
三个鸡蛋
300克牛奶
40克淡奶油
可以用20克牛奶代替
40克白砂糖
200克玉米面
100克普通面粉
2克酵母
做法：
牛奶稍微热一下，加入淡奶油鸡蛋，搅拌均匀，然后加入酵母2克，精置三分钟，激活酵母
面粉和玉米粉过筛倒入牛奶混合物。玉米粉一定过筛，一定过筛，一定过筛，同时加入白砂糖。
将所有混合物搅拌均匀，置于温暖处发酵。
视室温湿度或者发酵环境决定发酵时间。今天室温28度，我发酵了大约半小时。发酵后的混合物有明显大泡产生，体积也变大。
平底锅加热（今天用Bruno)，然后抹油，今天用的椰子油。将面糊均匀倒入锅中，全程小火，盖盖慢慢烙。温度逐步缓慢升高，才会二次发酵
成型以后翻面，烙熟即可。如果用普通平底锅，就烧热抹油，将面糊从高处慢慢滴落，这样就成圆形了。其他操作一样哦
两面金黄就好啦!
冰糖雪梨棒棒糖🍭
家里的小可爱非常的迷恋糖果，尤其是棒棒糖，又不太爱吃水果。
一次偶然的发现，把我的两大难题都一次解决啦，真心推荐
用料：
个梨3
200克冰糖
100克麦芽糖
做法：
雪梨3个，大概榨了320克左右的汁，（过滤下来的）
把所有原材料倒入锅中，大火烧开，立即小火熬制，时不时早搅拌，不然感觉是要糊掉的。
这个熬制的过程我当时没怎么看时间，不过估计至少要30分钟。
中间有空我还把模具摆好了，我这次做了改良版的，➕了梅子😜，想起小时候吃的波力梅心糖了有没有😝
由于没有温度计，看到小姐姐的方子里的经验，拿个有凉水的小碗，感觉熬到差不多的时候滴一滴在水里，糖立马凝固变硬那就可以了，这时候要离火，不停搅拌， 让气泡都消失，我就搅拌到上图，直接就倒模具里了，我怕自己手脚慢，糖变硬。
成品出炉啦，装袋很累人，不知道小伙伴们有没有什麽好的法子，大家可以一起交流噢。
肉炒平菇
两层肉，新鲜的平菇，再配点红尖椒，胃口大开～
用料：
300克平菇
200克两层猪肉
2个红尖椒
1中勺耗油
做法：
1.食材准备:两层肉洗净切片，平菇洗净，撕成两半，挤掉水分，红尖椒斜切片。
2.热锅热油，蒜粒爆香，放入肉调中火翻炒一分钟左右，再放入平菇翻炒匀油，倒入一点水润锅底（没到菜不到½），盖上锅盖焖煮至快收汁时，放入适量的盐、一中勺的耗油和红尖椒调味，翻匀即可出锅。
丑耳(银耳)炖莲子
银耳又被称为穷人的燕窝，可见营养是很丰富的，温暖的午后，来一杯银耳炖莲子，美容又养颜。今天是用的丑耳，也是银耳的一种，朵更小，更糯，产自福建古田的。
用料：
一朵丑耳
6个红枣
一把莲子
少许枸杞
6个桂圆
2小块老冰糖
做法：
丑耳，莲子，枸杞
红枣，桂圆
老冰糖
银耳泡发，大约15分钟左右，冷水
丑耳撕成一小朵一小朵，放入锅中，依次加入红枣，桂圆，熬煮1个小时(注意，如果是小功率的锅要2到3小时),看银耳炖煮出胶后，加入枸杞和冰糖，再熬煮10分钟就可以关火，焖一会就可以了。
炸花生米
家常省油炸花生米
用料：
克花生米
克盐
做法：
1:锅里加平时炒菜2、3倍的油，油烧热晾凉一会，调小火
2:加入花生米不停翻炒，保持小火不然会炸糊了！不停的翻炒熟花生米均匀受热，会听到啪啪啪的声音
3:过一小会就能闻到花生米的香味了，可以尝一个是不是炸熟了，可以出锅了
4:花生米均匀的撒上盐，可以盘子里烹一点白酒，这样花生米不容易受潮，等凉透了就是一盘酥脆的油炸花生米了！
广式猪脚姜
材料：海天添丁添醋一瓶、小黄姜半斤到一斤、鸡蛋10个，猪蹄1只
做法：
1、先把猪蹄焯水捞起洗干净晾干。鸡蛋连壳煮熟，然后去壳待用。姜去皮切片待用
2、会用红糖煮开炒一下姜。
      姜放底层，倒入猪蹄、醋、红糖、水一起煮，煮开后慢火至少熬一小时
3、倒入去壳的鸡蛋，继续煮开后盖上盖子焖
用料：
只猪蹄1
一点克红糖
10个鸡蛋
小黄姜半斤到一斤片姜
做法：
1、先把猪蹄焯水捞起洗干净晾干。鸡蛋连壳煮熟，然后去壳待用。姜去皮切片待用
2、会用红糖煮开炒一下姜。
      姜放底层，倒入猪蹄、醋、红糖、水一起煮，煮开后慢火至少熬一小时
3、倒入去壳的鸡蛋，继续煮开后盖上盖子焖
炸紫薯条（包含空气炸锅做法）
加上糖粉超好吃的紫薯条，制作简单
用料：
2只紫薯
适量糖分、糖浆、炼奶等均可
做法：
紫薯削皮切条用沸水煮五分钟捞起沥干水放冰箱冷冻两小时。急着吃的不放冰箱也可以，可能不太脆不过也很好吃。
锅热油倒进紫薯，炸到筷子可以插进紫薯就可以出锅了。
如果你有空气炸锅，按照第一步来，炸锅预热五分钟后紫薯刷一点油或者不刷油调200度倒进炸锅。炸15-18分钟，期间需要拿出炸篮甩一下紫薯就像麦当劳店员用那个网篮甩薯条一样，炸到筷子可以插进紫薯后出锅。
家庭自制生发绿豆芽（健康版）
本来想中秋包个绿豆馅的月饼到，绿豆跑了一晚上出芽了😂索性就生发绿豆芽吧～很简单的工具，六天就可以吃上新鲜的豆芽了～
用料：
适量，一小把就能发很多绿豆
没过绿豆就可以水
做法：
1
2
3
3
4
5
6
第六天，真的是超开心！
炒杂菌
用料：
5朵香菇
半斤金针菇
半个尖椒
1条香菜
做法：
烧热油，放入杂菌翻炒，加肉，加尖椒，煮熟时加入香菜，出锅。
番茄土豆炖牛腩
我用的是腹条肉 做法跟以前炖牛腩的做法完全一样 
腹条肉比牛腩肉多 筋膜少 容易炖 用不了①个小时就炖烂了
如果是牛腩的话最好用高压锅炖
因为以前我用砂锅炖牛腩炖了③个小时也不烂糊 可能它的口感就是那样吧
用料：
500克牛腩（牛腹条）
①个西红柿
②个（大的一个就够了）土豆
①个八角
②片香叶
葱 姜 蒜
⑧粒冰糖
生抽 老抽 料酒 盐
做法：
肉切块 别切的太小 放冷水里面浸泡半小时 多换几次水 然后冷水下锅 加入料酒和姜片 煮出浮沫以后 把肉捞出来备用
开小火 ＋适量花生油 放入冰糖 小火不停翻炒 冰糖融化变成这个颜色就把肉放进去翻炒上色
肉上色完成 加入葱 姜片 蒜末 香叶 八角再翻炒 然后加入料酒翻炒一小会
加入已经去皮的西红柿 继续翻炒到西红柿软烂出汁
加入生抽 老抽继续翻炒均匀
倒入砂锅 重点来了 就是一定要加热水 热水 热水 千万不能加冷水 因为已经受热的肉如果突然加冷水就会遇冷收缩 最后就容易炖不烂 盖盖子小火炖就行了 中途可以翻动几次 如果水不够记住要加热水
如果是牛腩最少炖②小时
出锅前半小时加入土豆和适量盐  盖盖子继续炖
最后收汁 出锅啦～
鸡肉蔬菜猫饭
用料：
一块鸡胸肉
一只鸡蛋
少量胡萝卜
少量土豆
少量南瓜
做法：
首先洗净材料，土豆南瓜胡萝卜切丁，鸡胸肉上划几道。蔬菜不要太多噢～重点是肉肉～
锅内烧开水，先下整块鸡胸肉，煮透，全熟；鸡肉捞出，再煮蔬菜丁，煮到软烂；蔬菜丁捞出，再煮鸡蛋，鸡蛋洗净直接放水里即可，不要煮太久，摇晃鸡蛋感觉里面不是水就行了（因为咪咪一般都喜欢黏糊糊的鸡蛋）。从头到尾一锅水，你看多方便～
鸡肉和蔬菜丁混合，再加入半熟鸡蛋，拌匀。本人手套塑料袋，拌的很开心。（勺子是用来给主子试毒的）
成品长这样，猫主葡萄会不会赏脸呢？
吃的呼哧呼哧的呢  开心死了～  各位猫奴们可以尝试给自家主子换换口味～₍˄·͈༝·͈˄₎◞ ̑̑～
全麦黑芝麻蔓越莓贝果
周末小v同学在家吃饭，她早餐最爱吃三明治。面包我用了这款全麦的贝果，横面剖开，夹入生菜果酱奶酪火腿，是小家伙的最爱！
老家朋友一鸣送我的带麸皮的真正全麦粉，又加了一把黑芝麻和蔓越莓来丰富口感。
尝过真正带麸皮的全麦粉，我去！原来以前我吃的全麦都不是全麦。

隔天的贝果复烤一下，香脆可口，白嘴吃配咖啡，我更喜欢这种。
用料：
230克高筋面粉
20克麸皮全麦
2.5克即发干酵母
8克细砂糖
4克盐
140克水
5克黄油
10-15克熟芝麻
一小把蔓越莓干
＃煮贝果用糖水
1000克水
50克细砂糖
做法：
､将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团光滑，加入黄油再揉至面团有良好延展性，加入芝麻和蔓越莓干揉进面团里。将揉好的面团分割成6等份，滚圆加盖保鲜膜松弛5分钟。
将松驰后的面团擀成椭圆形，翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，
再将面团对折后压紧封口。
将面条搓长至20cm左右，一头压扁成扇形，圈起来包住另一头并捏紧。
将整形好的面团放在垫油布（或湿布）的烤盘上，放在温暖处发酵30-40分钟。(视温度调整时间）
最后发酵过程中开始预热烤箱200度，并开始煮糖水，将水和糖放在一起，煮至沸腾转小火，将发酵好的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒，翻面再煮30秒。
煮好的贝果用沥水篦子捞出，排在烤盘上，立即送入预热200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟左右至表面金黄即可。
荷兰豆炒鱿鱼
用料：
鱿鱼一只
荷兰豆半斤
做法：
先把荷兰豆炒至半成熟
再把切好花好的鱿鱼片下锅翻炒。
芝士焗南瓜🎃
夏天到了，早上醒的越来越早，起来倒腾点吃的呗。今天去菜市场刚好看到有南瓜🎃，买了一点回来，一起尝尝吧~
用料：
一小块南瓜
适量马苏里拉
一勺炼乳
一小块黄油
做法：
两块钱的甜糯南瓜，分一半出来刚好够一人吃的。削皮，切成薄片，放在盘子里隔水蒸。Tip: 千万别学我弄保鲜膜，不然蒸不熟，会有点慢。
蒸好以后，出锅放碗里，用小勺子压成泥状。再从冰箱里偷偷地抠一块，哦不，是三小疙瘩黄油😂😂，趁着热气，把它埋进去，自己就化了。
然后喜欢甜味的宝宝们，可以放点炼乳或者糖，搅拌均匀抹平。PLS: 哈哈哈，我的炼乳是飘飘奶茶里的😅。
铺上满满一层的马苏里拉芝士~
进入我这mini的小熊烤箱，我用的是200℃，20分钟左右的样子。因为南瓜泥是熟的，就是芝士烤好上焦黄色就好啦~~期待哦🤗🤗🤗
当当当，出炉啦～
嗯~还有点拉丝哦，满满的奶香味儿，还有南瓜呀！🤗😊🏵️🎃🎃
彩色水饺
美味可口！
用料：
500克猪肉
500克芹菜
250克苋菜
250克胡萝卜
少许生姜，葱
做法：
下锅了
双色水饺
彩虹水饺
绿色水饺
草莓冰沙
夏天就要吃冰冰冰冰冰
用料：
草莓
冰块
白砂糖
冷开水
手持搅拌棒
做法：
草莓去蒂，切块
把冰块（最好用小碎冰冰格冰，小碎冰比较好打）草莓，凉开水，白砂糖都丢料理杯，抡起棒搅起来！
水，冰，糖的比例按照自己调整。（我就找个地方传图而已= =）
炒干黄豆
无论脚步走多远
在人的脑海中
只有儿时的味道熟悉而顽固
它就像一个味觉定位系统
一头锁定了千里之外的异地
另一头则永远牵绊着一一记忆深处的故乡
每个人的脑海当中总有那么一俩道记忆深刻的菜
组成了美好童年生活的重要部分
这道炒干黄豆在我的童年生活当中就是这样的一个位置
极其下饭，即可当菜，亦可当零食，取材方便，做法简单，邀君品尝
用料：
随你便干黄豆
随你便生姜
随你便蒜子
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量菜籽油或花生油
适量辣椒酱
适量新鲜大蒜
做法：
无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可
炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香味的可以多炒会儿，不喜欢的少炒会
本人喜欢多炒会，因为吃起来只会有香味，不会有焦味
倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会，喜欢有嚼劲的20分钟足以
这个过程其实也是清洗的过程
炒之前5分钟捞起沥干，这张图片就是捞起后的样子喽
开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香，再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，盖上锅盖焖
水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅
番茄牛腩煲
用料：
700克牛腩
2个西红柿
3片姜
1个八角
3段大葱
适量花椒
1个干辣椒
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
番茄酱适量，或者锅底半包番茄酱或者番茄味海底捞锅底（超市有售）
适量蜂蜜
做法：
处理牛腩：买回来牛腩切块，大小随意，用冷水浸泡两三次。泡净血水后，放在容器中，加蜂蜜（或者茶叶包），加温水末过牛肉，腌制半个小时。

蜂蜜，茶水等可以破坏牛肉肌肉纤维，让牛腩更加软烂好入口。
血水严重影响口感，一定要泡干净。
牛腩沥水放入锅中，加冷水浸没牛腩，大火焯水。水开牛腩变色后关火撇去浮沫，捞出来备用。
起锅加入适量油，加入葱姜花椒大料红辣椒，中小火炒香（小心这时候容易糊锅影响味道），加入牛腩块，翻炒均匀，加入料酒个生抽，继续翻炒上色。均匀后，加入砂锅中。
砂锅一次性加足开水，末过牛腩，加入番茄酱（或者海底捞锅底），大火烧开转小火慢炖。加的水留一些空余待会儿还要加番茄。
另起一锅，加少量油，放入番茄块，可以加少量盐，炒出红油加少量开水炖烂，加入旁边的砂锅中。炖一个小时。时不时搅动防止糊锅。
炖好后加盐调味，再稍微炖一下入味，美味的番茄牛腩就做好啦。
卤水鸡脚
用料：
20只鸡爪
3块（老冰糖）冰糖
2个八角
3片香叶
1勺（汤勺）料酒
半勺（汤勺）老抽
5片姜
2勺（汤勺）生抽
适量盐
1/3瓶海天卤水汁
三碗清水
一个草果
做法：
鸡脚飞水.，大概煮10分钟
冲冷水直到没有油，这样鸡脚吃起来口感很好
锅里把所有配料全部放进去，水漫过鸡脚就可以了，同时也把鸡脚放进去，大火烧开，转小火，煮30分钟（我买的是老鸡脚），中途要翻一下，这样入味，色泽也均匀。
关火。让卤水泡上几分钟，更入味
开吃，我喜欢有嚼劲的，所以亲们想吃软软的，可以再煮上一点时间吧😆
蜂蜜黄油烤馒头片
用料：
30克黄油
适量蜂蜜
做法：
将馒头切成一小片，厚薄随意，个人觉得厚一点会外酥里嫩，薄一点整体比较脆。
将黄油放在锅里小火加热融化，融化后关火加入蜂蜜搅拌均匀。
用刷子将黄油蜂蜜均匀刷在馒头表面。多余的可以用来裹杏仁，黄油蜂蜜烤杏仁也是个不错的选择～
烤箱180度上下火，12分钟。
奥利奥坚果水果麦片酸奶杯
喜欢奥利奥的味道，却受不了它的甜腻，水果不是很喜欢吃，所以平时吃的很少，但是多吃水果有益健康，用酸奶来中和奥利奥的甜腻，提升火龙果的寡淡，绝对是最清新文艺的吃法了！
用料：
200克酸奶
四分之一个切丁芒果
少量超市某品牌坚果麦片
四分之一个切丁红心火龙果
适量奥利奥碎
一片奥利奥饼干
做法：
买了很久的高脚杯，也没有用来喝红酒，索性拿它来来当容器吧，普通勺子舀出酸奶铺到高脚杯底部，放入奥利奥碎铺在酸奶上，再舀出一勺酸奶盖住奥利奥碎，加入切好的芒果和火龙果，上面浇上酸奶，洒上超市买来的坚果麦片，再竖立插入一片奥利奥饼干来造型，简直美丽又美味！迫不及待用勺子舀一口，味道在口中散开，简直会开心一整天！
土豆红萝卜丝饼
简单好吃又营养，大人小孩都爱吃

太急了没拍好图片😂下次做再换一张
用料：
1个土豆
1根红萝卜
2个鸡蛋
适量葱花
2勺面粉
克盐
五香粉
适量水
做法：
土豆削皮切成丝，越细越好，考验刀工的时候到了😂。切好放清水中浸泡一下去下淀粉，也防止氧化变黑
红萝卜削皮切成丝
拿个大盆，把切好的材料全放入盆里
加入2勺面粉
两个鸡蛋、按个人口味调入盐、五香粉或黑胡椒
加入适量清水、用筷子顺时针搅拌成糊状。搅拌均匀、即可（水不要放太多、静置一会儿土豆胡萝卜会出水的）
热锅放油，用勺子舀一勺面糊放入、用锅铲轻轻压平、整理下.成小圆饼形。这时候千万不要急着翻面，还没成型，不然饼丝就散了
轻轻晃动一下不粘锅，饼能推动就可以翻面了，小火煎至两面金黄即可
出锅装盘就可以了
两面都煎的脆脆的才好吃😋
也可以摊成大圆饼
猪肉萝卜汤锅
平凡普通的食材可以煮出特别的味道，秋冬季到了，萝卜算是最好的素菜食材了吧，从老妈那里学来的这道菜，第一次吃真的被惊艳到，原来萝卜可以这么原汁原味的香甜可口
用料：
两根红萝卜
一根白萝卜
一斤五花肉
5片姜
5瓣蒜
两根葱
两勺盐
1勺白胡椒粉
1勺鸡粉
两汤匙剁椒酱(吃辣自行添加)
做法：
准备好食材，洗净切好备用，(打开冰箱有什么肉用什么肉，有什么葱用什么葱）😄😄
热锅后放入猪肉煸炒，煸至微黄尽量榨出油为止，基本不用另外再放油。
油出来后放姜蒜炒出香味
加入红白萝卜，这个时候需要不停翻炒，直到萝卜完全熟透可以吃的样子，(需要一点时间）但是这就是这到菜的重点，必须不停翻炒到萝卜断生，不然真的很难吃。翻炒期间依次加入盐胡椒粉鸡粉，此时吃辣的可以放进剁椒酱。
萝卜炒到熟透了后，加入足够淹没萝卜的水，(没有加辣椒酱的中途尝下咸淡，适量再加些盐或者生抽。）
大火煮开转中火，菜做好了，放电磁炉或者什么其他炉子炖着吃更有感觉，大家可以试试。
出锅前加入葱点缀，可以放电磁炉上面去边炖边吃啦！😋😋😋
Q弹的桂花糕
享受制作的过程，享受成品的拍摄，还有你们的肯定！
用料：
A桂花层
约5-6碗水
适量桂花
100克白糖
100克鱼胶粉
B椰浆层
300克水
160克白糖
500克纯牛奶
一罐（400ml）椰浆
100克鱼胶粉
做法：
桂花层：1，先将干桂花或新鲜桂花加水、白糖煲滚关水煲出味，或直接煲出味放凉待用。2，鱼胶粉加少少温水不停打发融化后跟桂花水混合拌均匀一起放凉备用。
椰浆层：1，将纯牛奶、椰浆、白糖、加水煲滚放凉待用。2，鱼胶粉加少少温水不停打发融化后跟椰浆水混合拌均匀一起放凉备用。
取一个自己喜欢的容器，放入适量的桂花液，放冰箱冷冻15分钟凝固。
桂花层凝固后再缓缓倒入椰奶液，继续冷冻15分钟凝固。
如此类推，全部材料放完后并完全凝固后建议放入冰箱再冷藏半小时后才取出切件。
冷藏好的桂花糕取出，用刀把桂花糕切成自己喜欢的形状即可。
蹬～蹬～蹬～蹬 ～Q弹软糯、清甜爽口、桂香浓郁的成品出炉了！
【山姆厨房】香菇排骨焖饭
4人份
准备时间：20min
制作时间：40min
用料：
5~8朵山姆会员店良心土地有机香信菇
400g排骨
1个胡萝卜
2~3个小芋头
300g大米
3~5片姜片
#调味汁
2勺鲍汁
2勺生抽
1勺盐
1勺糖
做法：
这次用的山姆会员店良心土地有机香信菇，个大饱满，味道浓郁
香菇提前用清水浸泡半小时左右
泡发好的香菇切片，胡萝卜去皮后切成小丁
芋头切滚刀块，肋排切块，洗净。锅中放入排骨和姜片，再倒入没过食材的冷水，焯水后将姜片倒掉，排骨清洗掉浮沫
锅中倒入少许油，将排骨煸至微黄，放入其他食材翻炒，放入调味汁翻炒均匀。
米淘洗干净，和平时煮米饭一样倒入适量清水。再加入炒过的排骨与配菜，按下煮饭键即可。
藕夹
油炸食物口感好，但各类食品安全问题让他它成为最不健康的食物，自己在家做油炸食品，不存在地沟油，千滚油的担忧，将肉类变成蔬菜，减少油脂摄入，也饱了口服。
用料：
100g韭菜苔
500g老藕
150g面粉
1颗鸡蛋
250g绞肉
80ml牛奶
若干木耳
200g油
少许盐
少许糖
少许黑芝麻
少许水
做法：
老藕洗净，切成夹子状
韭菜苔，木耳切碎，拌入绞肉，加盐，糖，酱油，拌匀。
面粉加盐，牛奶，鸡蛋，黑芝麻，搅拌成干糊状，可加水来调节面糊的干湿程度。
完成后的面糊
拨开藕片，将拌好的馅料轻轻放入，夹好藕片，尽量不要让馅料露出藕片。
油热后改中火，夹好馅料儿的藕片轻沾面粉浆后放入锅中煎。
注意火候，炸至金黄盛出。
盛出后稍沥油即可上桌。
软软的火烧
记录
方子比例是看的别人的
发出来只是为自己以后做方便
此火烧做出来即便是过夜 也不会变硬
用料：
500克面粉
375克水
适量酵母
做法：
面粉，水，酵母都放到一个盆里，用筷子搅拌和好面，用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏发酵
如果直接吃，就不用放到冰箱里，室内发酵即可
第二天早上拿出面来，此时面已经发好成气孔状。
不用揉面，面板上多放面粉，把面放到面板上，折叠几次，排除丝气体
把面揉成长条，切割，切割的两边沾上面粉稍微一按，成小饼状
先在手上撒见面粉，拿起按好的面像包包子一样包起来即可
注意面饼很黏，手一定要多沾面粉
电饼铛里放油，放上包好的包子，按扁，烙至两面金黄就可以了
减脂餐分享-紫薯黑米馒头
为了减脂研发的黑米面紫薯馅馒头，有了紫薯的甜味口感好了很多
用料：
黑米面250克
小麦面粉100克
紫薯三小个
水适量
酵母粉3克
做法：
材料准备好加适量水和酵母和面醒面室温发至2倍大，紫薯切片蒸加牛奶适量做成馅，醒发好搓成一个个面剂子像包包子一样加入适量紫薯馅，包好放入蒸锅二次醒发十分钟大火蒸十五分钟左右出锅放凉放冰箱冷冻保存
懒人绿豆汤
夏天了，天热怎么都不舒服，办公室里自制懒人绿豆汤，每天喝几杯，解暑又好喝
用料：
一小把绿豆 
适量清水
做法：
适量绿豆洗干净，直接放在烧水壶里，我是直接放在办公桌旁泡茶的壶里
加水，正常烧水就行，烧开了就能喝了，可以循环几次都没问题，第二三壶味道最佳
蜂蜜柚子茶-咽炎克星
最近因为感冒喉咙非常不舒服，百度了一下说是慢性咽炎，吓死我了，因为这个听说很难治疗，而且我吃药很多都没啥大作用，无意中听说蜂蜜柚子茶可以缓解，我就立刻动手做起来了，反正也没有更好的办法了！第一次操作，效果却非常棒，味道很不错，日常休闲时间喝一杯也是极好的✌
用料：
1个柚子
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
准备柚子一个，洗干净外皮，剥下来～
去掉外皮上面的厚厚的一层白色，尽量去干净，这个过程挺累的，反正为了不苦，辛苦值得哦，反正我刮的好心累哈哈～
刮干净后切成丝，越细越好，我刮的其实也不是很干净，但真的尽力了，毕竟我耐心有限啊～
放盐水里面泡两小时，去苦味的，泡好之后清水洗几次，备用～
柚子肉我用了半个柚子，大概剥出来有一盘～
撕成这样子～
柚子丝加冷水，冰糖，开始煮啦，水最好一次放到位，中途不要再加水，我放了三碗水，最后熬出来应该有一碗水，冰糖也根据自己口味，喜欢甜就多放点，不喜欢少放～
煮开了以后加入柚子肉～
我熬了一个小时，期间要不停的搅拌，防止粘锅～
自己感觉差不多粘稠就可以关火，等凉到50度左右加入蜂蜜，我用的土蜂蜜，感觉加了蜂蜜口感超棒的～
等凉了以后再装进瓶子里，每天可以拿出来开水冲着喝，我很喜欢，味道真的很不错，没想到第一次做就这么成功～
我很喜欢喝，基本天天喝，一瓶子可能也喝不了多久啦哈哈✌
宝宝辅食#奥尔良鸡翅#
看我这几个菜谱就知道我最近忙什么了，哈哈红红火火恍恍惚惚哈哈哈哈，刚给奶茶伦打榜完又开始厨房转悠，好累。几天没下山了。
用料：
500克鸡翅
35克奥尔良腌料
35克水
油
葱段
姜片
做法：
鸡翅泡一会儿去血水，捞起来沥干。用刀在鸡翅上划几刀，帮助入味。或者用牙签扎孔。
水，腌料用小碗混合均匀。找个保鲜袋把鸡翅装进去，腌料倒进去，用手按摩融合一下。
放冰箱冷藏6-24小时，期间拿出来按摩几下。
电饭煲刷油，保温10分钟，打开，铺葱段和姜片，摆放鸡翅，一个煮饭程序，再保温20分钟。
口感是比较软嫩的，适合熊孩子吃。烤箱烤的好吃一点。
凉拌胡萝卜
疫情期间，胡萝卜估计每个家庭中不可缺少的备货之一吧，估计也吃烦了吧，那就来分享一个爽口凉拌菜吧！
用料：
2根胡萝卜
适量盐
1勺醋
1勺生抽
半个西葫芦
适量勺辣椒油
少许克葱姜蒜末
适量五香粉
1勺香油
少许克糖
做法：
胡萝卜去皮
切片备用
西葫芦切丝，放入胡萝卜丝中，加入少许盐，葱椒蒜末，加入生抽，少许糖，醋，加入辣椒油拌均即可！           西葫芦丝和胡萝卜丝中也可以直接加我之间发的万能蘸料！
雪梨无花果润肺止咳汤
用料：
3个梨
如图百合
半片陈皮
如图无花果
南10g北5g南北杏
300g瘦肉
做法：
百合无花果洗干净，泡着，待会带水一起用
陈皮，南北杏也泡好洗干净
开水煮一下洗干净
雪梨去皮去心，切小块，更出味
南北杏我去皮了，可以不去的
全部下锅煮开后1.5小时，水不用太多，汤特别甜，也很香陈皮味。喝不完可以分开冷藏，想喝解冻就好
🥞早餐燕麦煎饼
燕麦粉加红枣加核桃，简单快手～
用料：
100g燕麦粉
100g面粉
适量水
一把红枣仁
一把核桃仁
少量蜂蜜
满盘❤️爱
做法：
混合成面糊，
平底锅🍳煎熟～
拔丝土豆
又脆又甜，可以当菜吃，可以当点心吃。
最主要的是容易做哦～
用料：
主料：土豆
配料：糖、食用油
做法：
①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
酱鸭
用料：
半只鸭
适量八角 桂皮 香叶 花椒 生姜
适量(条件有限 只找到这个大家可以用卤水料)十三香
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
鸭子清洗干净 飞水了用凉水冲洗干净
锅里放入适量的水和调料 烧开
放入鸭 大火烧开了转小火
煮八成熟了 稍微收汁 关火焖着 入味
斩件了装盘 浇一勺卤水汁上去 撒上香葱
桃桃果酱和桃桃布丁～
喜欢可以关注我鸭～以后会分享更多美食哒～#甜品🌈# 
🍑🍑布丁 和🍑🍑果酱～
用料：
9个桃子
三分之一个柠檬
500克水
爱多少滴就多少柠檬汁
2片大概10克吉利丁片
500克冰糖
做法：
去皮
切成丁～  然后倒在碗里 加入两把冰糖和三分之一的柠檬🍋汁 然后放入冰箱冷藏30分钟～
用冷水泡2片吉利丁片30分钟
将桃子皮 下锅炖煮 直到煮出图中色  然后捞出 放入少许切丁的果肉  炖它个3.4.5.6分钟  直到颜色变得更浓，果肉变烂。
捞出果肉和500ml的水，把隔水加热稀释好的吉利丁片混合在一起，导入布丁瓶中  待冷却 放入冰箱。
煮啊煮～记得放冰糖哦～
剩下的汤汁再加入一些开水，倒入剩下的果肉还有大量的冰糖，一起炖啊炖  开小🔥！！！切记！  直到汤汁变得浓稠，桃子都变烂  倒入容器中，待凉，放入冰箱～ 大概能存放1个星期左右～
布丁🍮🍮🍮
🍑🍑果酱可以制作桃桃养乐多～桃桃乌龙茶，还可以抹在吐司🍞上吃～  就是切记别抹太多  不然会齁甜齁甜的！
消耗淡奶油的超软北海道手撕面包——椰蓉和巧克力很搭哦~
手撕面包的整形是学习@王光光光光 女神的日式香浓炼乳面包~

这款手撕包真的非常非常软，因为顶部加了很多的炼乳、椰蓉和巧克力，所以非常香！
用料：
270克高粉
30克低粉
75克淡奶油
100克牛奶
35克蛋液
60克糖
3克酵母
2克盐
TOPPING
椰蓉
炼乳
巧克力豆
做法：
首先将材料丢进面包机揉至完全阶段，大约45分钟，手揉也可以~
面团进行一次发酵大约一小时，手指在面团上戳洞不会缩即可。
将面团擀成接近长方形，切成四条，在面团表面都刷上炼乳，炼乳的量随意~
然后一层一层叠起来。
长条面包切成八份后垂直放入中控模具，面团靠着烟囱，最后盖上保鲜膜。你们看图理解就好啦~我用的是九寸的不沾模具，如果你用的戚风模具记得给模具刷油防粘哦。
38°二次发酵至两倍大（约40分钟），在面包上刷上多多的炼乳，撒上椰蓉和巧克力豆。烤箱预热180度，中下层20分钟，上色后及时加盖锡纸。
素炒莴笋丝
晚餐有肉，炒个莴笋就不放鸡蛋了
用料：
1根莴笋
1小段胡萝卜
2瓣大蒜
5个干辣椒
做法：
莴笋胡萝卜切丝（可以先用工具擦成薄片再改刀切丝
大蒜切末
热锅放油，先煸蒜末辣椒
再放胡萝卜丝煸炒
放入莴笋丝，加适量盐，炒至断生即可
芝麻绿豆馅（广式月饼）
喜欢芝麻，很香。
用料：
去皮绿豆:         250克
花生油:            100克
麦芽糖:             60克
白砂糖:            160克
黑芝麻:             80克
做法：
绿豆提前一晚上泡热水，去皮。
放到电饭锅锅蒸半小时。
准备材料。
芝麻用炒锅炒熟。备用。
芝麻加白砂糖，放搅拌机打碎。
蒸好的绿豆，麦芽糖，玉米油，芝麻粉，加少量热水，搅拌机搅拌。
搅拌好的芝麻糊放炒锅炒干。
炒到偏干，不含水分。
盖上保鲜袋自然凉透，完工。
人生第一个双层生日蛋糕
家里老人家生日，自己动手做一个双层蛋糕，虽然技术不咋滴，但是心意满满啊。特意记录一下，以备以后不时之需。毕竟也是人生第一个双层蛋糕
用料：
75克食用油
120克牛奶
150克低筋面粉
9个（每个带壳65克左右）鸡蛋
80克细砂糖
此配方可以同时烤一个8寸，一个6寸的戚风蛋糕
夹馅奶油（打发硬挺的状态）
400克淡奶油
16克细砂糖
抹面奶油（打发7-8分的状态）
400克淡奶油
16克细砂糖
夹馅，抹面，裱花的奶油都要分盆分别打
做法：
植物油和牛奶先乳化（混合均匀），然后筛入低筋粉，之字形搅拌均匀，再磕入9个蛋黄，划之字形搅匀（此时预热烤箱，中下层，135度，70分钟）
9个蛋白磕入无油无水的盆中，分三次加入80克细砂糖，打至硬性发泡
先挖三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀（千万不能画圈），然后将混合后的蛋黄糊倒回蛋白糊中，翻拌均匀
分别倒入8寸和6寸的戚风模具里（倒入时最好距离模具20-30厘米），面糊平整后，震出大气泡
送入烤箱，中下层135度，70分钟，6寸的请提前15分钟取出（我的全部成了蘑菇头😭），温度调成120度可能比较合适，不会爆头
烤好后倒扣在晾网上，完全凉透后，脱模
用分割器将8寸和6寸分别均匀的分成三片
切好自己喜欢的水果，夹馅的奶油：400克淡奶油加16克细砂糖，打发至硬挺的状态备用
纸托盘上放一点奶油，铺一片蛋糕片，抹一层奶油，放上一层水果，中间留个空，方便后面好切蛋糕
然后在水果上再抹一层奶油，盖上蛋糕片，依此类推，分别将8寸和6寸的水果夹好
8寸的
6寸的
两个蛋糕胚都分别完成抹面，忘记拍照了，以前的将就看看。抹面的奶油：400克加16克糖，打发至7-8分的状态（有纹路，可微微流动，奶油在打蛋器上不会滑落）
在8寸蛋糕中插入6根格力高的饼干，饼干插入如图，忘记拍图了😢，将就着看看。注意饼干的高度不能高于蛋糕体
用两把抹刀将抹面完成的蛋糕移到8寸蛋糕上去，此处也没有拍图，图片来自网络😅
将6寸蛋糕用两把抹刀移到8寸蛋糕中间，然后在6寸蛋糕的中间插入一根格力高饼干，为了固定蛋糕，避免压塌或是倒塌。移动后的蛋糕抹面多少会被破坏，移动完成后开始装饰
大功告成，抹面不行，全靠饰品，羡慕会抹面的人。此菜谱仅为个人记录
古早烫面蛋糕
今年的春节过得稀碎，冠状病毒肆虐，史无前例的春节假期只能宅在家里，宅总要找点事干，相信很多烘焙粉们就是各种做……。这个古早蛋糕因为之前女儿没吃过，好不容易过年回家做给她吃，可怜的老母亲。
用料：
50克玉米油
6个鸡蛋
80克低筋面粉
80克牛奶
1克也就是一小撮盐
60克（不喜甜的可以减到50）糖
5-6滴柠檬汁
做法：
准备原材料，烤箱170度预热，鸡蛋将蛋清蛋黄分离。可以用8寸圆模，模具垫烘焙纸，底和周围都要垫。这个蛋糕要用水浴法，就是要准备一个烤盘盛水，水高大概在1.5厘米就可以了，活底模的要包好锡纸，也可以在盛水的烤盘上放烤架，就不怕进水了。
玉米油放小锅里加热至70度，没有温度计的可以肉眼观察，油热有丝丝纹路就可以了，倒入干净无水的盆里。这部忘拍照了
将低筋面粉筛入，用蛋抽搅匀至无干粉。
将牛奶加入搅匀
将蛋黄加入搅匀
蛋白加柠檬汁，分三次加糖打至挑起有弯勾的状态，不要打的太干，介于湿性发泡和干性发泡之间的状态
将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混匀，采用翻拌的手法，和戚风蛋糕的翻拌手法是一致的。
翻拌均匀倒回蛋白霜盆，继续翻拌均匀无气泡，无蛋白霜块，均匀了烤出的蛋糕质地细腻。
基本上就是这个状态，倒入模具，170度上下火，烘烤50至60分钟，根据自家烤箱的具体情况啊。
出炉震几下，去掉烘焙纸，凉凉切块
可以配下午茶了。
香辣鸡腿
用料：
4只鸡腿
做法：
鸡腿打刀花焯水
锅里放油烧至5成热，放葱姜蒜椒，花椒，五香八角，桂皮，爆香，倒入鸡腿翻炒，放料酒，盐，冰糖，醋，生抽，老抽，甜面酱，水，烧至收汁，出锅即食哦😊
最爱喝老火靓汤
广东人为何对炖汤非常讲究，其中就涉及到养生的知识。汤，液体经过长时间的低温小火慢慢熬制而成，所有的营养基本都在汤里了，喝汤进步更容易被人的身体所吸收。而煲哪种汤广东人都有自己多年的经验，根据身体不同的反应，煲不同的汤进行调理。
做为闽南人来说学广东煲靓汤，是一种考验，多年来学习还是不习惯广东人靓汤，家里人吃惯了他妈做广东靓汤后，还是要求一个星期一定要靓汤喝，不要说同乡吃食一样，各家有各吃法，对吃各人有不同见解，何况是一个大中国，只是按照自己懂得的介绍，喜欢厨友们可以应用，就按照家里爱喝又喝得健康靓汤发出给爱美爱健康的人参考。
用料：
5个小腱子肉（只要是肉都可以用）
大头1个红萝卜
一个王米（要带须和皮）
适量茶树菇
适量盐
一小块姜
做法：
红萝卜削皮洗净切成大块，玉米洗净切成二大块，姜洗净切成四，五片
用温水和盐揉搓，洗净
茶树菇去杂质，洗净，泡半小时
小腱子肉，飞水，
将煲汤锅放入红萝卜，玉米，姜上面放入小睷子肉
倒入冷水，水量按照自己材料定，放入茶树菇，用中火开煲煮沸
转小火煲2小时半，下盐调味即可
响油黄瓜
好吃的响油黄瓜
用料：
2根黄瓜
一根胡萝卜
一个彩椒
一根葱
少于姜
少于蒜
各一根红辣椒～青椒
半碗糖～醋调制汁
做法：
调料切碎备用
用刮皮器削整个黄瓜摆盘
加入葱～姜～蒜沫～还有胡萝卜丁～青椒
淋调制好的酸甜汁～开锅烧热油～浇在上面即可食用
【复刻肯德基鸡肉卷】面点厨师教你做鲜嫩多汁，口感丰富的肯德基版鸡肉卷，简单易学，快来试试吧！
用料：
鸡腿肉
黄瓜
3段葱白
3瓣蒜
盐
味精
面粉
泡打粉
白糖
甜面酱
沙拉酱
做法：
第一步：鸡腿切成条，半勺味精和盐，蒜拍碎，腌20分钟。
第二步：甜面酱，加入半勺白糖。搅匀，放入蒸锅，15分钟。
第三步：和面，半斤面粉加入，1小勺盐，半小勺泡打粉，1小勺油，50度温水，和成面团，加入保鲜膜，放一旁。
第四步：炸鸡肉，小锅加入适量食用油，腌好鸡腿肉，面粉加入1—2勺泡打粉，鸡腿肉沾水，再粘粉，粘2次，锅烧热，炸至金黄。
第五步：烙饼，面团盖上保鲜膜，锅烧热，将面球擀成圆饼，放在平底锅烤熟，面皮微黄即可（可不用放油），放一旁备用。
第六步：黄瓜切条，大葱切丝（不要葱心），甜面酱先抹上，再放黄瓜，葱丝，卷起来，完成一道美味可口的鸡肉卷了。
椒盐葱油饼
葱油饼是大众食品，全国各地都有众多粉丝。尽管只有几样简单的配料，但它独特的香味总会让许多人垂涎欲滴，香脆的外皮，软韧的内里，尤其饥肠辘辘的时候啃上几口，那叫一个满足。
不过葱油饼做法甚多，广式葱油饼便是用发面来制作，口感较之北方的做法更为松软。这里介绍的是普通的家常葱油饼，不需发面，做法简易。
用料：
50克面粉
15克细葱
5克椒盐
适量温水
30克油
做法：
油酥原料集合
葱洗好分成葱白和葱花
锅内加入30克油，投入葱白，加热至微微冒烟，再将热油倒入50克面粉中
将筷子搅拌均匀即成油酥
克面粉中慢慢加入温水，调成雪片状，再用手将面团揉成光滑面团
面团盖上湿布静置30分钟
面团分为4份，将一份用擀面杖压成薄面皮，上面均匀涂抹油酥
再撒上葱花，将面皮卷起，边卷边封紧两端
面皮卷成条状时，仍旧将封口封紧
再将条状面团卷成蜗牛模样
用手掌轻压，再用擀面杖擀成均匀厚薄的饼
饼放入电饼铛，上下加热至两面金黄即可；或者放入锅内用少量油煎至两面金黄
铜锣烧
每个工作日的早餐，可谓是我这个主妇一天当中的重头戏，因为中午我们会分别在各自单位用餐，晚饭就不好说了，遇上某个人今天有特别想吃的了，我们会一拍即合，在家或到外面撮一顿儿，反之，那就是不吃了，真希望能坚持晚上不吃饭，省钱、省事儿、还省得长肉啊！更何况早餐在我们每天的生活中，是很关键的呢。俗话说，早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。于是，我总是在头天晚上就决定好明天的早餐。
        于是，就有了这款适宜早餐的铜锣烧，方子采用了君之的配方，感谢！
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
18克蜂蜜
40克白糖
1克盐
25克牛奶（或水）
15克植物油
10克奶粉
2.5克泡打粉
适量红豆沙馅
做法：
鸡蛋打入碗中，加入白糖、蜂蜜、盐、奶粉
搅拌均匀，成为混合液体
筛入低筋面粉和泡打粉
继续搅拌，成为浓稠的面糊
加入牛奶，搅拌均匀
加入植物油，继续搅拌均匀
使面糊滴落后会在1秒左右变得平整，就表示面糊达到了合适的浓稠度。
不粘锅烧热后，舀一勺面糊，倒在锅里，中小火大约烙2分钟，面糊表面会产生很多小泡泡，这时候翻面，再烙40秒左右，出锅。
根据自己喜欢，取适量红豆沙馅，在手心压扁，放在两个饼中间，压紧，铜锣烧就做好了。
做好后的铜锣烧，晾凉，及时放食品袋里，保持柔软，搭配咖啡、红茶、粥都是不错的选择。
豆豉广水腊鱼电饭煲蒸饭
上次弟那拿的广水腊草鱼，今天再来尝试做个豆豉腊鱼蒸饭！
用料：
400g广水腊花椒草鱼
60g阳江豆豉
1个洋葱
5个青椒
5瓣蒜头
5个干椒
1块生姜
1勺豆豉辣子
根据情况来定量大米
1勺料酒
1勺白醋
1勺白糖
做法：
把锅烧热，放少许油把腊鱼两面煎成金黄，如果嫌麻烦可以直接用油炸，放盘里备用，多余的油留着下步用。
用之前的余油放入豆豉辣子炒成红油，放入豆豉翻炒两下。
再放入姜蒜多翻炒几下。
把之前煎好的腊鱼倒入锅中，多炒一下。
加入备好的适量开水，加入料酒，白醋，花椒，或其他的调料中火烹煮，把洋葱和青椒切好备用。
水煮快到收汁前倒入青椒翻炒几下备用。
按自己需要的份量洗好米，把水按平时的量少上点备用。
把煮好的腊鱼平铺在米上。
把切好的洋葱铺在腊鱼上面。
按下电饭煲的开关就可以等待美味了。
把上面的洋葱和鱼拌一下，可以享受美味了。
猪肉白菜水饺
第一次不在家人身边，甚至不在祖国怀抱的春节。
用料：
一小颗白菜
500克猪肉
600克面粉
适量香油
一小块姜
适量酱油
适量盐
一小束葱
适量料酒
一个鸡蛋
适量十三香
大量胡椒粉
做法：
和面。冷水和面，可以加个蛋，但一定要加些盐，利于起面筋。揉成面团后，用湿屉布或者保鲜膜盖上，常温下饧面20－30分钟。随后再揉一道面，再饧面。该过程可重复进行，因为饧面时间越长起筋越多，弹性越大。
拌馅。先准备肉馅。猪肉末加盐，姜末，十三香，料酒，小磨香油，酱油，总之花样越多味道层次越丰富，切记加入大量胡椒粉去腥。再准备菜馅。由于白菜出水多，所以要先用盐杀水，出来的水可以倒入肉馅中搅拌。若要用茴香或者芹菜做馅料，则不用杀水。将白菜末和葱末搅拌。谨记，肉馅和菜馅要分开放置，开始包饺子的时候再和在一起，并且包一份和一份，否则菜过早进肉的话，遇到盐就会变蔫，出水从而不新鲜。之后沿着一个方向将馅料拌匀。舌尖舔一下进行咸淡调节。
擀皮。一个剂子沿着切面蘸面粉压完后开始擀皮。其实饺子皮是扽出来的，并不是擀出来的。饺子皮讲究中间厚，四周薄且卷边，形似荷叶。
包饺子。目前我只会元宝和中间捏周围压这两种。
煮饺子。锅里一定要放足够多的水，并且加些盐使得面不容易黏，加些油，使得饺子不容易粘在一起。饺子下水后，用笊篱背儿顺着一个方向搅动。现包的饺子只点一次水就够了，开锅后再煮一会儿，毕竟盖着盖儿煮馅，开着盖儿煮皮，直到饺子浮起来，胀大。
广式茶点马拉糕
用料：
中等大小2个常温鸡蛋
100克普通面粉
30克低筋面粉
85克（喜甜可以适当多加）白糖
100克纯牛奶
30克玉米油
3克无铝泡打粉
一只6寸活动蛋糕模具
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶，白糖，玉米油拌至乳化状态，筛入面粉和无铝泡打粉混合搅拌均匀，一定不要划圈搅拌，要翻拌手法，像日常炒菜一样，拌好的面糊室温下静置半小时左右，让泡打粉发挥其作用
蒸锅里放入6寸蛋糕活动模具并涂油防粘，底下垫上8寸的油纸，放入蒸锅提前隔水加热煮开
水煮开后面糊直接倒入模具里，可以根据自己喜好铺上葡萄干或红枣.芝麻等等装饰
整个过程大火，蒸三十分钟
出锅后即可倒扣脱模
切片食用。趁热吃口感最好，如果隔天吃可以放入微波炉或是上蒸锅蒸热再吃
韩式烤肉
让孩子们爱上吃青菜、青椒和香菇😏
用料：
500克五花肉
1小勺食用油
1勺酱油
1勺生粉
切片蒜头
切段大蒜
3～5片姜
适量芝麻
1小勺黑胡椒碎
1小勺香油
1勺料酒
做法：
我用的是五花肉，也可以用牛肉或者鸡肉…
依次放入材料，搅拌均匀，腌制3个小时左右，最好放入冰箱冷藏…
可以准备点豆芽、胡萝卜、青椒丝…
把胡萝卜丝和豆芽炒熟备用
泡菜、青椒、蒜片备好
市场上买的新鲜生菜，尽量挑嫩一点的
肉直接炒熟即可，或可以用烤炉烤熟，加点孜然粉…
如果生菜生吃，我建议最少洗三遍以上，最后一遍可以用凉开水适当清洗一下…
我还撒了黑芝麻…
…
香菇没单独拍到照片…新鲜的香菇切成，抹点油，烤炉180度烤10分钟左右，淋上酱油和蒜蓉…
…
糯米虾球圆子
今天是元宵节，不想吃汤圆，就想做了虾球糯米圆子，反正都是糯米嘛，结果晚饭没把虾球糯米纸圆子吃完，晚上十点半想重新蒸热来吃，忘了关火，满屋子的烟就算了，蒸笼已经燃起来了。


边生气边重新在淘宝上又买了两个蒸笼格。
用料：
半碗糯米
若干只明虾
适量虾皮
适量葱
适量老姜
少许盐
适量红苕粉
做法：
糯米本来需要泡两三小时，我晚上回到家已经比较晚，就直接用开水泡了半小时。
虾皮是用来当味精鸡精的，增加鲜味。
糯米用开水泡了半小时就是这样了。
葱和老姜
虾皮在锅里炒干，盅成粉末。
虾需要切下尾巴做装饰，虾头不要。
全部的虾，明虾比基围虾个头大，而且肉更多。
剥开虾壳。
去掉虾线。洗干净虾肉，剁成虾泥。
虾泥，葱花，姜末。
加了少许盐。
倒入虾粉调味，这个是增加鲜度的。
全部调料。
用手揉匀。
红苕粉用水调稀，倒入碗里，如果没有红苕粉，也可以用嫩肉粉。
继续用手揉。
虾尾可以用起来了。
揉好的虾泥，蒸笼铺上蒸布。
虾泥先搓成圆球，再进入糯米碗里滚一下，反复沾上糯米，我这个算是沾糯米比较少的。
然后把虾尾插到圆子中间。
大火蒸大概20分钟。
端上桌子。
近照。
嗯嗯，今天的三文鱼是我一个人吃完的。
咬开始这样。
这是这个蒸笼还活着的时候，此时此刻它已经躺在我家门口的垃圾袋里面了。
哆啦A梦最爱「铜锣烧」
铜锣烧可谓简单又有爱的甜品，在家用平底锅就可以做哦！而且可以借由馅料品尝出四季风味：绿茶、奶油草莓、栗子豆沙⋯⋯一起动手吧！
用料：
1个鸡蛋
30g白砂糖
1或2杯牛奶
100g低筋面粉
1或两勺泡打粉
适量豆沙
做法：
1. 在碗里打散鸡蛋，加入白砂糖搅拌均匀
2. 加入牛奶，混合
3. 把低筋面粉和泡打粉过筛，加入搅拌成糊状
加热平底锅，刷少量的油。倒入一勺面糊；
等面糊凝结，表面有气泡出现时，翻面；
然后两枚面饼间夹上豆沙就完成啦。
蓑衣黄瓜 人人都会做的
想把凉拌黄瓜换一下就可以来个蓑衣黄瓜。
用料：
1根黄瓜
1勺香油
2个小米辣椒
2勺生抽
2勺米醋
8克食用盐
10克白糖
2瓣大蒜
做法：
准备一根黄瓜，洗净。然后两根筷子夹在旁边，斜刀切，切的要细一些。越细越好。
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成品。
放好调料。腌制半个小时到1小时。
蛋香小饼干
用料：
3个鸡蛋
60克细砂糖
100克低筋面粉
做法：
分离蛋清和蛋黄，要用无水无油的盆
将20克细砂糖放入蛋黄中，搅拌至糖全部融化
蛋清中分3次加入40克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，将打发好的蛋白的三分之一放入蛋黄液中翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
筛入低筋面粉，迅速翻拌均匀
将翻拌好的面糊装入裱花袋中，烤盘中铺油纸，用裱花袋挤出小圆形面糊
烤箱170度预热5分钟，上下火中层，烤10～15分钟即可
美善品红糖燕麦开花馒头
好评如潮的红糖燕麦馒头！

小美做的馒头宣软有嚼劲，古方红糖的自然香味不是很甜，加了mix7种谷物燕麦进去，营养丰富，口感有层次，每口都有嚼劲的颗粒感！

自己做的红糖馒头妈妈再也不用担心甜蜜素和酱油组成的毒馒头啦！
用料：
100克红糖
300克牛奶
5克酵母
500克中筋面粉
50克亨利7种谷物燕麦片
10克椰子油（玉米油）
做法：
100克红糖，1分钟/速度10，打磨好后用刮刀棒刮至锅底
加入300克牛奶，5克酵母，10克椰子油，2分钟/37度/速度3
加入500克面粉和50克mix燕麦，揉面程序3分钟
揉面程序3分钟后
取出整理成团
把面团平分三份后搓成长条，如图叠起来，再整体搓一搓合拢
平分成12个，用手扯断
中间部分可以用切刀，保证馒头底部是平整的。
扯破的面朝上
夏天，放入锅内常温发酵50分钟。
蒸汽上来后中火蒸15分钟。
古早味的8寸圆形蛋糕
找了古早味蛋糕做法，自己算了家里模具的克数，在东搞西搞，哈哈哈哈哈哈
用料：
6个（5个蛋黄蛋清分离，一个全蛋敲蛋黄糊里。）鸡蛋
45克玉米油
70克低筋面粉
60克糖
70克牛奶
1克盐
2滴醋
做法：
油，微波炉加热30秒，约65度，不烫手。
把牛奶，面粉（忘记用筛子)，蛋黄，温热的油倒一起捞均匀（我忘记顺序了，反正你捞一起就得了），最后敲一个全蛋（我忘记为什么要加了，反正人家加我也加）
蛋白，两滴醋也是糖分三次加打到插筷子不倒。
一半蛋白加蛋黄糊翻拌均匀，再全部加。
上下170度预热，八寸圆模我的是活底，底下包了锡纸，然后浴水法烤60分钟。
完成后我的没感觉变多高（忘记拍照），不过挺好吃的。好吃就可以啦！哈哈哈
超级简单蒜爆鱼💥
我老公是奇葩一个，为什么这样说呢。他 天上飞的 地下跑的全部吃😂只有水里游的凑合他愿意吃。一次无意间饭店吃饭 他爱上了这道菜，为了抓住他的胃我只好亲自下厨研究。对于不擅长做鱼的我来说 这道菜真是拯救了我🙈
用料：
一条鲤鱼
若干蒜
若干干辣椒
若干花椒
若干姜
几滴黄酒
3勺蚝油
3勺米醋
2勺白砂糖
1.5勺生抽
做法：
第一步，买条鱼并且处理干净 待用
大蒜，辣椒切好备用。同时 锅内放水 姜片（去腥）黄酒两三滴，烧开。
水开之后放入洗干净的鱼，一定要水开在放！大概煮5分钟左右，鱼肉变色即可 煮时间长容易烂掉。
煮鱼的同时按照用料里说的配比将用料准备好，拌匀待用。
鱼煮熟后捞出放在盘子里，将料汁均匀涂抹
热锅凉油！热锅凉油！热锅凉油！
重要的事情说三遍，
将花椒放进去小火熬出香味。
并放入辣椒 也可以将蒜末放进去炸香。
将油烧热浇淋在鱼上，就搞定啦🎉🎉🎉
自制好喝的玉米浓汤
首次尝试成功
用料：
2根甜玉米
适量淡奶油
适量培根或火腿
做法：
玉米洗净刮下成玉米粒
火腿切丁
煮玉米水，玉米棒子和玉米粒全部一起煮
煮开加入淡奶油，糖盐自己调味
撒上一点黑胡椒，大功告成！cheers干杯开饭啦
减脂自制卤豆腐
苦恼减肥不知道吃什么？
白吃不腻又香又减肥的卤豆腐，快来一起做吧
用料：
卤豆腐准备材料
1盒豆腐王
三分之一勺盐
一勺(10g)海天酱油
半勺(1.5g)十三香
盖过豆腐水
辣椒配方
5根小米辣
一根葱
1片姜
2瓣蒜
2滴麻油
45g生抽
做法：
豆腐准备好
酱油
辣椒，蒜
水盖过豆腐，将十三香，老抽倒入
卤半个小时，豆腐已经上色了
蒜，姜，辣椒切好，倒入生抽，不需要再添加盐等。
卤好的豆腐装盘，倒入步骤6准备好的调料。葱最后洒上去，一盘卤豆腐就做好啦。
可乐鸭肉
可乐鸭肉，很好的下饭菜
用料：
只鸭肉
瓶可乐
根葱
大料
花椒
做法：
将鸭肉“肢解”，放少许盐、生抽腌制2小时
将腌制好的鸭肉汆水捞出备用
凉锅凉油放入姜片、小葱段、和花椒、大料炒香后倒入鸭肉翻炒，均匀后倒入可乐（刚好末过就行），再倒入适量生抽和盐（根据口味调节），大火烧开，小火慢炖，直至汤汁浓稠。
起锅，开饭喽！！！注：喜欢吃辣的朋友也可以在炒香环节放入切碎的干辣椒
此粥美容养颜补血❗️四十岁都没人敢叫阿姨‼️多吃还可以增强免疫力
紫米的功效：滋阴补肾，健脾暖肝
赤小豆功效：解毒排脓，健脾止泻
红腰豆功效：补血养颜，增强免疫
用料：
100克紫米
50克赤小豆
40克红腰豆
做法：
准备一个碗，称入100克紫米，紫米不是黑米噢
加入50克赤小豆
40克红腰豆
加适量水浸泡三个小时以上
浸泡好的米类，冲洗干净，倒入高压锅，加适量水，闷煮35-40分钟至红腰豆软烂即可。红腰豆一定要煮熟，煮不熟有毒的
成品
成品
手撕杏鲍菇炒青椒
用料：
1勺生抽
3个杏鲍菇
2瓣蒜
2片姜
少量胡萝卜
1个青椒
几根香菜
做法：
洗净杏鲍菇，手撕成条状放好准备～
切好姜片、拍扁的蒜瓣，同时切好青椒、胡萝卜准备～
油稍微加热，加入生姜、蒜片爆锅，之后加入杏鲍菇，大火翻炒～
加入青椒、胡萝卜，继续翻炒，而后加入生抽上色，继续炒至变色，最后加入香菜借味～
君达菜梗炒腐竹
超级碱性时蔬：君达菜
用料：
1颗君达菜
2根腐竹
1段红萝卜
少许竹盐
少许古法酱油
少许老姜切丝
少许白胡椒粉
1勺山茶油
做法：
在涩涩寒风中，茁壮成长的——君达菜！
君达菜洗净后，用刀将叶子从梗上切掉，将梗切段待用。
腐竹用冷水浸泡4～5个小时，完全泡透后，洗净切段。
原种、酵素种植的红萝卜横切面。
水炒菜：
1、铁锅里面放水开火，放入姜丝、腐竹、红萝卜条、君达菜梗、古法酱油、竹盐、白胡椒粉、山茶油翻炒均匀，盖上锅盖焖煮1～2分钟。
2、掀开锅盖翻炒收汁，出锅装盘。
香肠皮力欧许
选自蓝带，没加酱汁还是很美味
用料：
200g高粉
2个鸡蛋
6ml牛奶
7.2g酵母
24g糖
4g盐
100g黄油
1大匙芥末酱(不喜欢可省略)
做法：
做土司的长方形模具抹油放冰箱冷藏备用
混合高粉，盐，糖，酵母和牛奶揉至扩展阶段，加入黄油到完全阶段
双手抹粉取出面团揉圆放入盆中盖保鲜膜在温暖湿润处发酵至2倍大
压捏面团排气,轻揉面团整圆，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏2小时
意大利香肠一根，四周抹芥末酱
取出面团，在撒粉的案板上将面团擀成3毫米厚薄片
将香肠放入面片上，面片将香肠完全包裹起，卷一圈，接缝处刷全蛋液
两端封住，切除多余面片
面皮表面均匀刷蛋液，放入温暖的地方醒发40分钟
醒发后用剪刀在表面剪出花纹，再刷一层蛋液，放入预热180度烤箱中下层烤30分钟
烤制表面金黄色即可
泡菜炒山药
清炒山药比较清淡，跟辣白菜一起炒可以更加入味。
用料：
一根，约20cm长山药
40g辣白菜
一勺味极鲜酱油
一勺醋
少许葱花
一瓣蒜
做法：
山药洗净去皮，切片，准备葱花少许，蒜瓣切片
用葱蒜炼油，加入切片的山药翻炒，加入味极鲜和醋炒至四成熟
加入辣白菜继续翻炒，为防止糊锅，可加入少许水
出锅前加入少许盐调味
小笼汤包(按160个计算)
用料：
3克虾子
适量鸡汤
熟大油25克
250克净猪夹心肉
400克冻皮汤
白糖
10克盐
12克酱油
5克味精
1克胡椒粉
3克香油
葱
120克姜汁水
做法：
制馅心。①将肉去皮、骨、洗净，剁成肉末，加入味精、酱油、糖、盐、胡椒粉、葱、姜汁，一面搅和，随之慢慢加入清水，不断地搅动起劲。最后放入香油、熟大油、拌透即成馅心。 ②将洗净、刮净毛污的肉皮，放入开水炒勺中过水后捞出，再放入勺内，加入鸡汤烧至汁浓后，筛滤去渣，随之加入盐、胡椒粉和虾子，熬煮一会后，撇去浮沫，将皮汤倒入钵内。 ③冷却后即成冻皮汤，取其400克，切成黄豆粒大小的肉末拌和
制包皮。将面粉加入凉水拌和后，稍醒一下，然后再揉成面团，搓成细长条，揪成160个剂子，用擀面杖擀成圆形皮子
包入馅心。将馅包入皮内后，捏成鲫鱼口形的包子，上屉蒸5分钟左右见包子臌汽，汤满口湿润时，取出即成
咸猪肉炒韭菜花
用料：
300克韭菜花
150克猪肉
少许盐
少许油
做法：
猪肉洗净切开，白瘦分离，加少许盐腌制20分钟左右。
韭菜菜洗净切成5公分左右的小段。
中火煎肥肉，煎至金黄，把猪油倒出剩少许，大火烧热加入韭菜翻炒，加少许盐
大火翻炒3分钟左右即可出锅
老丁的私房菜-家常豆腐
就像它的名字一样，家常豆腐，非常家常的一到菜，不过味道很赞。
可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
用料：
1块老豆腐
半根胡萝卜
半根黄瓜
少许淀粉
做法：
豆腐切成厂方块
先找一平底锅，烧热，多倒些油，然后把豆腐小心放入，注意不要用锅铲铲，摇晃锅，让豆腐不粘锅即可。老豆腐容易煎，嫩豆腐水份多，又容易散。豆腐煎至两面金黄盛出。
煎好的豆腐盛出备用。
胡萝卜，黄瓜切片
葱姜蒜切葱花，姜丝和蒜片
锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜炒香，然后加入胡萝卜，略微翻炒，倒入炸好的豆腐。
加水刚好没过食材，加入黄瓜片，中火煮10分钟左右，加入盐，一点点糖调味。
将豆腐盛盘，锅内留汤，加入水淀粉沟薄芡，然后淋在豆腐上即可。
装盘淋汁。
酸萝卜🇨🇳
在早餐店吃到过，感觉味道挺好，自己也做一份。
🌝早上可以当配菜吃，也可以炒菜
♥胃不好的少吃
用料：
半根萝卜
10克盐
40克白糖
半瓶白醋
一瓣大蒜
3个朝天椒
2个玻璃瓶
做法：
1⃣，选择想要的容器，这瓶子小巧，做完可以带工作地方去吃。😜
2⃣，萝卜可以削皮也可以不削皮（不削皮更脆）😁半个萝卜可以放两个瓶子。
🤓🤓🤓
放不满自行添加，可以加点胡萝卜、宝塔菜，黄瓜之类
3⃣，萝卜切成条（也可以切成片，随意）。加盐腌制15分钟，等腌制出水。
4⃣，把姜切片，辣椒切段，不喜欢吃蒜所以只放了半颗。
5⃣，把配料放入玻璃瓶：白糖，辣椒，大蒜，生姜。
6⃣，玻璃瓶倒入醋，醋占容量一半👌。
把萝卜清洗干净放入瓶中☺。
食材放进去醋会满起来，不用担心醋不够➡右边是做完的样子。
😏😏😏（不喜欢吃太酸的，醋少放，兑点矿泉水）

7⃣做完，拿稳瓶子，摇一摇。
然后放冰箱冷藏😳
注意：是“冷藏”，不是冷冻❗
放3天左右，时间越久越入味💟

👏👏👏掌声在哪里
巧克力牛奶
女儿不喜欢喝牛奶，但喜欢吃巧克力。为了给女儿增加营养，学习自制巧克力牛奶，希望她喜欢喝。
用料：
100克牛奶
4块巧克力块
100毫升纯净水
做法：
巧克力冷水下锅，低火熬煮不停搅拌，巧克力很快融化；再倒入牛奶。开锅后关火。倒入深杯中，用打泡器搅拌，使牛奶与巧克力充分融合。
红豆杂粮早餐糊
作为天天混迹厨房的人，破壁机真的是太重要了，每天都会与自己打交道，接到九阳新款Y88破壁机的快递简直太激动！立马拆开试用！拆开会惊叹，这款破壁机也太高逼格太好看了吧，外观非常简约大气，太符合我的审美了！                 然后一边用一边感慨这机器也太好用了，比我们家原先的几款好那么多。最主要就是这款机器完全不需要手洗，操作非常简单，自动出完浆后，有自动清洗模式，全程用不上自己的双手啦，名副其实的解放双手神器！其次是声音很小，几乎可以忽略，使用时候完全不会吵醒睡着的家人。这次分享一款暖暖的早餐糊，只需要放入豆子预约好时间，第二天就可以喝上营养早餐糊了哟，真的非常细腻养胃，承包全家的早餐。                    在米类的选择上用了非常健康的红米以及三色糙米，让这款主食升糖更慢，更有营养。
用料：
一台九阳 不用手洗破壁机Y88
50克红豆
40克红米
30克三色糙米
20克核桃仁
10克芝麻粒
做完可撒适量燕麦、白糖、坚果仁
加满水壶饮用水
做法：
迫不及待拆开这款颜值超级高的破壁机，太喜欢啦！整体就是主机、水箱、接浆壶、接水杯几个部分。
把材料称重好，洗干净，准备好，米类、坚果、豆子和直饮水。
把水加入水壶中，不要超过max线哦，根据自己选择的容量倒入直饮水就可以。
洗干净的豆子放入研磨腔中（不要加入额外的水哦，要沥干）。
把机器的盖子盖上，然后转一下，锁上。
接上电源🔌，机器会发出欢迎的提示音，所有的触摸界面都亮着。
选择自己要的模式，我选择了滋补糊模式，然后预约时间大家可以根据自己喜欢的时间调整，这个模式最少是六小时，容量选择1000，按启动即可。
然后机器开始制浆，制作时间是30分钟。只要预约完毕人完全可以走开～
可以看到所有的颗粒一下子就被搅打的很细腻。切记，制作过程中不要触碰这个哦，会被烫伤～
然后它会流入接浆杯中，就可以饮用啦。
然后机器就会进入自清洗模式，清洗约八分钟，洗完水自动流入另一个接脏水的壶中。只需要自己倒掉脏水就可以啦～
把早餐糊倒入碗中，可以根据自己的口味选择加不加糖，然后倒入一些即食燕麦，泡几分钟就可以吃啦。
制作的量完全够全家老小一起饮用～真的太细腻了！
好喝哦
小瓜炒肉
用料：
猪肉
小瓜
适量盐
适量油
适量生抽
适量料酒
1瓣大蒜
适量玉米淀粉
做法：
小瓜洗净刮皮切片备用，猪肉放料酒，生抽，淀粉腌制十分钟，起锅烧油放猪肉翻炒均匀变色，盛出备用，锅里放油大火下大蒜和小瓜翻炒三分钟，然后放猪肉一起翻炒均匀出锅。
电饭锅南瓜饭
南瓜饭也是我老妈教我的，小时候的记忆
用料：
一只2斤多，去皮后约1000克(没有重新称重)南瓜
6克左右盐
750克糯米
30克左右，根据自己的爱好随便加红糖
做法：
南瓜去釀，去皮不去皮均可，锅内放油(炒菜用的油)，油烧热，加一勺盐，炒南瓜至变色，如上图。我老妈说加盐炒是为了少一点南瓜头气，我也不懂，但是确实加盐炒着烧出来的饭好吃
糯米淘洗后最好浸半天左右，和炒好的南瓜放一起
再加一些红糖，根据你的习惯加，你怕多吃糖就少加，我也加的不多
搅拌糯米和南瓜至均匀，热水放到与米差不多平，我今天南瓜🎃不怎么老，所以水适当少一点，但是加水少不行，图中的水量，我电饭锅按钮重新按了2次，上面米不熟，只好上下翻拌加了热水重新烧。所以你们记住水与米和南瓜的混合物要相平，相平相平。
今天的南瓜饭被多次搅拌不漂亮，但是味道好
今天早上去买的橄榄南瓜，4条10斤，13元钱，便宜
广式豆豉蒸排骨
用料：
250克排骨
适量盐
适量油
与盐差不多量白砂糖
适量蚝油
少许生抽
适量蒜蓉
适量姜丝
适量豆豉
少许淀粉
少许芝麻油
做法：
排骨洗干净血水，沥干，剁成一厘米左右宽度
加入食盐，白砂糖，油，蚝油，生抽，抓匀
腌制20分钟左右。
腌制期间，切姜丝，蒜蓉，葱花，豆豉拍扁
腌制完成后，调少量淀粉水，加入拌匀
加入蒜蓉，姜丝，豆豉，拌匀摆碟，滴少许芝麻油提香。可再零星撒上几颗完整豆豉
水烧开后，排骨上蒸架，隔水蒸18分钟左右。撒上葱花即可。
🌟不开裂不回缩香甜绵软的杯子蛋糕🌟
上一篇分享了自然森系风格甜品台的主蛋糕，这次分享一款很适合甜品台的杯子蛋糕

🍁杯子蛋糕胚🍁
杯子蛋糕的杯子可以选择同色系的，我选择了咖啡色的礼帽杯。同样点缀橙子干和柠檬干，再加上迷迭香，坚果，无花果等，整个就是森系小清新🥳杯子蛋糕胚我用的甜师奶的炼乳杯子蛋糕配方。这个配方做出来的蛋糕不塌腰不开裂，绵密又松软，还有香甜的炼乳味道，适合各种杯子蛋糕装饰。

👏材料准备【植物油45g（我用的玉米油）、蛋黄3个➕全蛋1个、炼乳30g、低筋面粉50g、蛋清3个、白砂糖35g、柠檬汁适量】
用料：
45克玉米油
3个蛋黄
1个全蛋
30克炼乳
50克低筋面粉
3个蛋清
35克白砂糖
适量柠檬汁
做法：
装饰些坚果、柠檬干、无花果，整个森系风格就出来了
出炉晾凉的蛋糕不会回缩开裂
1⃣️玉米油放入锅中小火煮至85度左右即关火
2⃣️将热油淋入已过筛后的低筋面粉中搅拌均匀
3⃣️加入3个蛋黄➕1个全蛋搅拌均匀，搅拌好的面糊应该是顺滑细腻的。这时可以120度预热烤箱。
4⃣️蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发，打发至干性发泡，提起打蛋头呈直立的尖角
5⃣️取三分之一打发好后的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀或蛋抽翻拌的手法翻拌均匀，再将其倒回蛋白中，继续翻拌均匀

6⃣️将翻拌均匀的蛋糕糊倒入纸杯中，每个倒入六分满即可。千万不要倒太满，不然很容易长太高开裂。将纸杯放入烤盘中，最后震几下烤盘，震出大气泡，送入烤箱120度45分钟，转150度15分钟。
7⃣️重点来了，烤完后不要立即取出蛋糕，让它们在烤箱闷十分钟后再取出。这一步一定不要省略，否则蛋糕分分钟回缩凹陷。取出后震几下，再放在晾架上晾凉即可。